Рубрика: Разное

Конфитюр из сливы на зиму: простые рецепты без косточек

Конфитюр из сливы без косточек на зиму – интересный вид сладких заготовок. По консистенции и вкусу он сравним с привычным джемом с той лишь разницей, что конфитюр получается желеобразным и в его составе могут присутствовать цельные кусочки ягод или фруктов. Употребление сливового конфитюра помогает улучшить работу кишечника и всего пищеварительного тракта. Поэтому лакомство является не только простой и аппетитной заготовкой на зиму, но и целебным средством.

Как приготовить конфитюр из сливы

Кисло-сладкий вкус сливового лакомства невозможно спутать ни с одним другим десертом. В рецепт его приготовления можно смело включать другие фрукты, например, яблоки или груши. Еще одно достоинство этого блюда в том, что оно простое в приготовлении. Главное знать правила выбора качественных ингредиентов и соблюдать технологию.

Важно! Варить конфитюр быстро, на сильном огне нельзя, так как проникновение сахара в плоды происходит медленно. Интенсивная варка заставляет фрукты и ягоды сморщиваться. Если же термическая обработка происходит медленно, в несколько приемов, чередуясь с охлаждениями, плоды сохраняют свою форму и консистенцию.

Как выбрать сливы для конфитюра

Для приготовления сливового конфитюра без косточек на зиму, независимо от рецепта, подходят любые сорта слив. Основное требование к ним – наличие плотной мякоти, а также легкое отделение косточек. Подгнившие, порченые плоды для консервирования применять нельзя.

Сливы должны быть спелыми, но при этом не перезревшими. В противном случае конфитюр будет застывать слишком долго. Некоторые рецепты приготовления десерта рекомендуют выбирать кисло-сладкие сорта, чтобы блюдо приобретало характерную кислинку. Можно варить конфитюр из желтой сливы, красных, синих, белых сортов.

Подготовка банок для консервирования

Для консервации конфитюра на зиму тару необходимо готовить заранее. Банки и крышки следует подвергать стерилизации любым удобным способом.

• Стеклянную тару можно поместить в наполненную водой посуду и прокипятить. Аналогичную процедуру провести с крышками.
• Для стерилизации можно пользоваться микроволновой печью. На дно банки можно налить воду, поставить ее на 15 минут в работающую микроволновку. Воздействие пара и волн уничтожает внутри банок вредоносные микроорганизмы.

Сколько варить конфитюр из слив

Для хозяйки, которая приступает к заготовке конфитюра из слив на зиму по простому рецепту, важен вопрос о том, какое количество времени уйдет на приготовление десерта. Процесс этот не слишком длительный. Многое зависит от того, какой сорт подов используется для лакомства. В среднем варка на медленном огне занимает 40–55 минут.

Важно! Можно применять универсальный способ проверки готовности конфитюра. Если взять каплю фруктовой массы и капнуть ее на блюдце, то готовый конфитюр не растечется.

Конфитюр из сливы без косточек на зиму

Существует простой традиционный рецепт конфитюра из сливы без косточек на зиму, воплотить который под силу каждой хозяйке. При соблюдении стандартной технологии десерт получается  аппетитным. Никаких специфических кулинарных навыков рецепт не требует, включает самые простые продукты. Для конфитюра понадобятся:

• 1 кг спелых слив;
• 300 г сахарного песка или коричневого сахара;
• ½ ст. питьевой воды.

Спелые плоды перебрать и вымыть, освободить от косточек, разломив на половинки. Переложить сливы в кастрюлю, добавить ½ стакана воды, поставить на плиту на средний огонь. Содержимое перемешивать. Фруктовую массу сначала довести до кипения, затем, уменьшив огонь до минимального, томить около 45 минут, пока сливы не разварятся. Если на поверхности образуется пена, ее снимают. Добавлять воды не следует, чтобы десерт не был жидким.

Разваренные сливы измельчить блендером, мясорубкой или ситом до кашицеобразного состояния. Добавить 300 г сахарного песка. При желании количество сахара можно увеличить, ориентируясь на собственный вкус. Пюре перелить в кастрюлю и поставить на плиту еще на 40 минут на тихий огонь. Сваренный конфитюр на зиму разлить в простерилизованные банки небольших размеров. Тару закатать, поставить храниться в сухом прохладном помещении.

Конфитюр из сливы без косточек пятиминутка

Рецепт вкусного лакомства на зиму, которое варят пятиминуткой в 3 подхода. Употреблять его можно как отдельное блюдо или использовать для приготовления тостов, печенья, пирожных, тортов. Необходимые ингредиенты:

• 1кг слив;
• 700 г сахарного песка;
• ½ ст. воды.

Подготовить сливы к термической обработке: перебрать, вымыть, очистить. Выложить в небольшой эмалированный таз. Сверху высыпать сахарный песок. Оставить на 1–2 часа, пока не выделится сливовый сок. Долить ½ стакана питьевой воды и приступить к первой варке. Поместить таз на плиту, вскипятить и оставить на огне на 4–5 минут, обязательно перемешивая. Снять с плиты, охладить. Таз накрыть и оставить на 6–16 часов.

По прошествии этого времени начать вторую варку – дать конфитюру закипеть, проварить его 4–5 минут и вновь поставить охлаждаться на 6–12 часов. Затем можно приступать к заключительному этапу термической обработки. Фруктовую массу вскипятить и варить 4–5 минут, не забывая постоянно и активно перемешивать. Выключив огонь, конфитюр можно сразу раскладывать по заранее простерилизованным банкам, закупорить крышками. Десерт поставить остывать в перевернутой доньями вверх таре. Затем ее можно вернуть в нормальное положение и отправить на зиму храниться в сухое темное место. По этому рецепту можно готовить также конфитюр из белой сливы.

Конфитюр из слив и яблок

Сливы и яблоки – удачное сочетание для любых домашних консерваций: компотов, соков, варенья. Не является исключением и конфитюр, который получается насыщенным по вкусу и ароматным. Чтобы приготовить на зиму сливово-яблочный конфитюр по простому рецепту, надо взять:

• 1 кг слив;
• 0,5 кг яблок;
• 1 кг сахарного песка или коричневого сахара;
• щепотку корицы.

Все фрукты промыть в чистой воде, отобрать испорченные. С яблок снять кожуру, удалить сердцевины. Порезать их на небольшие дольки. Сливы достаточно разломить на половинки и освободить от косточек.

Все плоды соединить в кастрюле, засыпать сахарным песком, приправить корицей. Этой смеси дать настояться в течение нескольких часов до появления обильного сока. Когда он появится, поставить кастрюлю на плиту. Огонь должен быть средней интенсивности. Довести фрукты до кипения, огонь уменьшить, томить конфитюр около 30 минут. Когда сливы и яблоки хорошо размягчатся и пропитаются сладким сиропом, их можно довести до состояния пюре. Делают это блендером, ситом, мясорубкой. По вкусу в пюре можно оставить небольшие цельные фруктовые кусочки.

Вернуть десерт на огонь еще на 30 минут, варить помешивая. Убедившись в готовности десерта, разлить его по стерилизованным баночкам и герметично закрыть. После остывания оставить на зиму в прохладном помещении с невысокой влажностью.

Важно! Чтобы вкус конфитюра получался нежным, сливы перед термической обработкой необходимо очищать от кожицы. Для этого их можно бланшировать.

Сливовый конфитюр в мультиварке

Сделать заготовку из слив на зиму можно при помощи мультиварки. Простой рецепт позволяет облегчить процесс приготовления и сэкономить время. Для варки конфитюра из слив с желатином потребуются:

• 1,5 кг слив;
• 500 – 550 г сахарного песка;
• 2 лимона;
• желатин.

Плоды промыть. Из разрезанных напополам слив извлечь косточки. На дно чаши мультиварки налить 50 мл питьевой воды, выложить сливы. Выбрать программу «Каша». Время термической обработки должно составлять 20 – 25 минут. Во время варки содержимое надо время от времени помешивать.

Разварившиеся плоды переложить в другую посуду, измельчить до состояния пюре. Фруктовую массу перелить в мультиварку, засыпать сахарным песком и варить в режиме «Выпечка». Сахар должен постепенно раствориться. Пюре обязательно помешивать. Пока оно варится, надо снять цедру с лимонов, отжать сок и залить его в мультиварку.

Следующий шаг – смешивание сахара и желатина. Эта маленькая хитрость позволяет предотвратить слипание желатина в комки и распределить его по конфитюру равномерно. Пектин с сахаром всыпать в чашу мультиварки, дождаться, пока они растворятся и смесь закипит, через 2–3 минуты прибор отключить. Конфитюр можно раскладывать по баночкам горячим. Чтобы десерт хранился всю зиму, тару надо простерилизовать. Конфитюр получается густым, ароматным и приятным на вкус.

Заключение

Конфитюр из сливы без косточек на зиму, заготовленный по простым рецептам, можно хранить в течение года. Для этого его необходимо поместить прохладное помещение с температурой +10⁰ — +20⁰ С. Лакомство полезно для здоровья и выручает зимой, когда хочется выпить чашку ароматного горячего чая или испечь вкусный пирог.

agrognom.ru

пошаговый рецепт приготовления сливового конфи на зиму и для выпечки

Привет всем! Сегодня будет очень полезный рецепт, который пригодится на многие случаи жизни, речь пойдёт о конфитюре из сливы!

Конфитюр — это родственник варенья, отличие в том, что конфитюр готовится с применением желирующих веществ: желатина, агар-агара, пектина или с желфиксом. Сварить его можно из любых ягод и фруктов, даже из некоторых видов бахчёвых культур (тыква, кабачки, патиссоны, дыни, арбузы) или овощей, например, моркови.

Из замороженных плодов готовить конфитюр тоже можно. На блоге есть рецепт, где я готовила конфи из замороженной малины, получилось сильно вкусно и симптоматично!) Переходите по ссылке для просмотра.

Единственное важное условие — ягоды и фрукты должны быть достаточно спелыми, здоровыми, без малейших признаков плесени, брожения или гнили.

Конфитюр делают либо в виде джема, то есть предварительно измельчают ингредиенты в пюре, либо с кусочками плодов. Это зависит от вашего желания. Неизменно здесь только одно — желеобразный вид.

Я подробно опишу приготовление конфитюра из слив без косточек, но на основе этого вкусного рецепта вы легко сможете сделать конфитюр из любых ингредиентов. Всего лишь пользуйтесь описанными здесь этапами и принципами. Если необходимо, меняйте дозировки в зависимости от нужного вам объёма.

Также можно приготовить конфитюр без сахара, тогда воспользуйтесь этим же рецептом, исключив из него сахар.

Мой рецепт конфитюра из синей сливы, вы можете сварить конфитюр из жёлтой сливы или чернослива, на ваше усмотрение.

Итак, простой вкусный рецепт приготовления густого конфитюра из слив — пошагово с фото в домашних условиях.

Нам понадобятся:

1. ягоды сливы без косточки — 140 гр.
2. желатин — 4 гр.
3. вода для желатина — 20 гр.
4. кукурузный крахмал — 6 гр.
5. сахар — 40 гр.

Примечание:

• Сливу для конфитюра возьмите по весу на 30% больше, чем в рецепте. Потому что после удаления косточек вес сливы станет меньше.
• Желатин предварительно залейте тёплой водой и оставьте для набухания.
• Вместо слив можно взять готовое сливовое пюре.

Для начала помойте сливу, выньте из неё косточки. Можно ещё удалить кожуру, но это необязательно. Я удалила.

Теперь поместите очищенную сливу в чашу блендера и перемелите до состояния пюре. Или пропустите через мясорубку.

Перелейте получившееся пюре в сотейник с толстым дном.

Сахар и крахмал сразу всыпьте в пюре.

Смешайте до однородности и уваривайте эту смесь, периодически помешивая, на среднем огне до выпаривания жидкости. Варка должна длиться не более 20-30 минут с момента закипания. Если варить дольше, тогда конфитюр получится вкусный, но менее полезный.

Готовность проверьте так: капните немного конфитюра на тарелку, если капля держит форму и не растекается, тогда добавьте набухший желатин, всё перемешайте и снимите с плиты. Сливовый конфитюр готов.

Готовый конфитюр можно использовать как начинку для капкейков, эклеров, пончиков, тортов и ещё множества кондитерских изделий.

Например, я задействовала конфи из сливы в Ванильных капкейках — конечный результат и рецепт смотрите по ссылке, а так выглядит процесс заполнения их начинкой:

Для приготовления на зиму перелейте горячий конфитюр в пастеризованную банку, закройте крышкой и храните в прохладном месте, сухом месте. Температура воздуха должна быть от 5 до 20°C. Если температура будет снижена до нуля, то конфитюр может засахариться.

После подавать к чаю в качестве джема либо как сладкий соус к блинчикам!

Надеюсь, этот рецепт был вам полезен.

Приятного аппетита!

olyarecept.ru

Конфитюр из сливы без косточек

Конфитюр из сливы без косточек – простой рецепт сладкого домашнего лакомства, которое можно употреблять самостоятельно или как ощутимую добавку к блинам, оладьям, всевозможным десертам. Его реализация – отличный способ переработки щедрого урожая и пополнения запасов кладовой.

Как сварить сливовый конфитюр?

Существует масса способов приготовить сливовый конфитюр, сделать его густым, однородным или с содержанием фруктовых ломтиков.

1. Сливы первоначально моют, надрезают ножом по периметру или просто разламывают и извлекают косточку.
2. Целые или измельченные половинки заливают сахарным сиропом или дополняют сахаром, оставляют на некоторое время, а затем проваривают до размягчения и разваривания фруктовой мякоти.
3. Как правило текстуру конфитюра загущают желатином, пектином, агар-агаром, другими желирующими компонентами.
4. Конфитюр из сливы без косточек – простой рецепт, результатом которого может быть как однородный десерт, так и лакомство с примесью фруктовых половинок или ломтиков.
5. Сваренный десерт еще горячим расфасовывают по подготовленным заранее простерилизованным емкостям, герметично закатывают и утепляют до остывания в перевернутом виде. Для хранения в холодильнике можно прикрывать сосуды капроновыми крышками.

Конфитюр из сливы без косточек на зиму

Заготовить густой сливовый конфитюр на зиму вполне реально и без сторонних загустителей, если придерживаться простых и доступных правил и набраться терпения. Подготовленную мякоть без косточек первоначально проваривают без сахара. Для более быстрого выпаривания излишков жидкости следует выбрать широкую и невысокую эмалированную посуду.

Ингредиенты:

• сливы – 2,5 кг;
• сахарный песок – 2 кг.

Приготовление

1. Половинки подготовленных слив измельчают при помощи кухонных гаджетов на выбор и ставят на огонь вариться.
2. После приобретения сливовой массой густой текстуры добавляют сахар и проваривают заготовку еще 30 минут.
3. Укупоривают простой конфитюр из сливы без косточек в простерилизованные банки стерильными крышками, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Конфитюр из сливы без косточек с желатином

Великолепный способ достичь желаемой густоты сласти без продолжительного вываривания лишней влаги – добавление в состав желатина. Гранулы или пластины перед использованием следует замочить в порции воды, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке. Если сливы сладкие, для гармонии вкуса можно добавить щепотку лимонной кислоты или немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• желатин – 30 г;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• лимонная кислота.

Приготовление

1. Сливы избавляют от косточек, мелко нарезают или измельчают другим способом.
2. Засыпают массу половинной порцией сахара, перемешивают, оставляют на несколько часов.
3. Проваривают заготовку до размягчения фруктовой мякоти.
4. Добавляют остаток сахарного песка, кипятят массу 15 минут.
5. Вмешивают в заготовку предварительно размоченный желатин, сливочное масло, размешивают, прогревают, помешивая, минуту.
6. Расфасовывают сливовый конфитюр с желатином по стерильным емкостям.

Конфитюр из сливы без косточек с желфиксом

Вкусным и в меру густым получится сливовый конфитюр с желфиксом. При использовании меньшего количества сахара следует увеличить порцию желирующей добавки в 1,5-2 раза. Подобное действо будет уместным и, если есть желание приготовить вкусный джем из слив впечатляющей густоты и применения его для начинки в выпечку.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• желфикс – 1 пакет.

Приготовление

1. Сливы очищают от косточек и перекручивают через мясорубку.
2. Добавляют сахар и проваривают сливовую массу 15 минут.
3. Вмешивают желфикс, кипятят 3-4 минуты.
4. После остывания повторяют нагрев и проваривают десерт 10 минут.
5. Горячим раскладывают сладость по стерильным сосудам, укупоривают прокипяченными крышками.

Конфитюр из сливы без косточек с пектином

Конфитюр из спелой сливы без косточек – простой рецепт, который удастся быстро исполнить с добавлением пектина. Компонент обеспечит должную густоту без длительной и утомительной варки, сохранив при этом свежий фруктовый вкус десерта. Для обогащения качеств заготовки сливовую основу в данном случае дополняют измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• пектин – 2 пакета;
• лимон – 1 шт.;
• орехи – 200 г.

Приготовление

1. Почищенные от косточек и измельченные сливы засыпают сахаром и располагают на огне.
2. Прогревают массу при помешивании до кипения.
3. Проваривают заготовку 15 минут.
4. Закладывают орехи, цедру и сок лимона, вмешивают пектин.
5. Через 4 минуты кипячения укупоривают сливовый конфитюр с пектином в простерилизованную тару.

Сливовый конфитюр с агар-агаром

Конфитюр из желтой сливы без косточек или из плодов другого сорта легко и просто сварить с агар-агаром. Густота лакомства в данном случае будет обеспечена без потери свежести вкуса, что происходит при длительном уваривании фруктовой основы. Пикантность десерту придаст цедра и сок добавленного в состав лайма.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахарный песок – 1,6 кг;
• агар-агар – 4 ч. ложки;
• лайм – 2 шт.;
• вода – 0,5 л.

Приготовление

1. Агар-агар замачивают в 100 мл воды на 5 часов или на ночь.
2. Сливы очищают от косточек, заливают водой, проваривают 20 минут, перетирают через сито.
3. Добавляют сахар, цедру и сок лайма, агар-агар, кипятят 20 минут.
4. Расфасовывают конфитюр из сливы без косточек в стерильные банки, закатывают крышками, остужают в перевернутом виде.

Яблочно-сливовый конфитюр на зиму

Легко достичь впечатляющей густоты сливового лакомства натуральным способом, добавив в состав фрукты с высоким содержанием природного пектина. Таковыми являются яблоки, которые следует измельчить при помощи мясорубки или блендера вместе с кожурой. Уместной добавкой в данном случае станет молотая корица или палочки пряности.

Ингредиенты:

• сливы – 2,5 кг;
• яблоки – 3,5 кг;
• сахарный песок – 3 кг;
• корица.

Приготовление

1. Яблоки без сердцевины и сливы без косточек пропускают через мясорубку.
2. Всыпают сахар, корицу, кипятят фруктовую массу в течение 40 минут.
3. Закатывают яблочно-сливовый конфитюр в стерильную тару, укутывают до остывания.

Сливовый конфитюр с пряностями

Приготовленный сливовый конфитюр с орехами, анисом и лимоном порадует вкусовые рецепторы гурманов-сладкоежек, которые предпочитают заготовки и блюда с ярко выраженным пикантным вкусом. Среди вкусовых добавок может быть и молотая гвоздика, и кардамон, и мускатный орех, и традиционная корица.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 1 кг;
• бадьян – 4 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• палочки корицы – 2 шт.;
• орехи – 200 г.

Приготовление

1. Очищенную и нарезанную сливу засыпают сахаром, дают постоять несколько часов.
2. Кипятят лакомство при помешивании 20 минут.
3. Добавляют цедру и сок лимона, закладывают пряности, орехи, варят заготовку еще 20 минут.
4. Укупоривают десерт в стерильную тару, укутывают.

Сливовый конфитюр с лимоном

Сливово-грушевый конфитюр, приготовленный по следующему доступному и простому рецепту, приобретает особенный насыщенный вкус за счет добавления нарезанного лимона целиком вместе с кожурой. При этом важно удалить все косточки из цитруса и предварительно выдержать плод в кипятке в течение двух минут.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• груши – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Измельчают сливы, груши и лимон.
2. Добавляют сахар и проваривают фруктовую основу в течение часа, время от времени помешивая.
3. По достижении нужной густоты конфитюра раскладывают его горячим по стерильным сосудам, укупоривают.

Конфитюр из сливы без косточек в мультиварке

Сливовый конфитюр в мультиварке можно готовить из половинок слив или измельчив их предварительно удобным способом. В процессе длительного томления фруктовая мякоть разварится и превратиться в практически однородное по текстуре лакомство. Излишки влаги при желании можно выпарить, включив режим «Выпечка».

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

1. Подготовленные сливы вместе с сахаром закладывают в мультикастрюлю.
2. Включают программу «Тушение» и готовят лакомство 3 часа.
3. Горячим раскладывают десерт по пропаренным сухим банкам, укупоривают стерильными крышками.
4. Переворачивают емкости вверх дном, укутывают и оставляют в таком виде остывать.

 

womanadvice.ru

Конфитюр из слив — рецепты на зиму без косточек в мультиварке и хлебопечке

Ни одна плодовая консервация не обладает такой популярностью, как конфитюр из слив. Разнообразие сортов, кисло-сладкий вкус, медовый аромат, наличие пектина и прекрасная сочетаемость — хорошее основание, чтобы пополнить запасы аппетитным десертом, приготовленным согласно французским канонам, путем уваривания фруктов в сиропе.

Как сварить конфитюр из слив на зиму?

Сливовый конфитюр — это желейная масса с явно ощутимыми кусочками фруктов. Добиться такой консистенции можно двумя способами: увариванием фруктов в сладком сиропе методом трехступенчатой варки с интервалами в 10 часов, либо добавлением желирующих веществ. В последнем варианте, приготовление конфитюра занимает не более 15 минут.

1. Любой рецепт конфитюра из сливы на зиму начинается с варки сиропа. При его приготовлении необходимо придерживаться четких пропорций: на 1 кг сахара должно приходиться не более 250 мл воды.
2. Если конфитюр из сливы на зиму варится с использованием желирующих средств, то 1 кг сахара потребуется 10 г желатина, агар-агара или пектина. Такой конфитюр очень быстро застывает, поэтому должен расфасовываться по стерильным банкам сразу же после приготовления.

Конфитюр из сливы без косточек — простой рецепт

Существует масса способов, чтобы заготовить конфитюр из сливы без косточек на зиму. Один из самых простых, выгодных и эффективных предполагает классическое приготовление, включающее уваривание плодов в сиропе 30 минут. Сливы богаты пектином, что позволяет обойтись минимальным количеством компонентов и не использовать загустители.

Ингредиенты:

• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• слива без косточек — 650 г.

Приготовление

1. Залейте сахар водой, доведите до кипения и уваривайте 10 минут.
2. Нарежьте сливы небольшими кусочками, положите кусочки в сироп и томите, помешивая 30 минут.
3. Расфасуйте конфитюр простой из слив по стерильным банкам и закатайте крышками.

Конфитюр из желтых слив на зиму — рецепты

Конфитюр из желтой сливы — имеет культовый статус во Франции. Сладкие, с легкой кислинкой, терпкостью и медовым ароматом — миниатюрные сливы сорта «Мирабель» не водянисты, быстро развариваются и густеют, за что и почитаемы поклонниками фруктовой консервации. Учитывая природную сладость слив, конфитюры варят с минимумом сахара.

Ингредиенты:

• желтая слива сорт «Мирабель» — 450 г;
• сахар — 130 г;
• лимонный сок — 10 мл;
• вода — 125 мл;
• кирш — 1 ч ложка.

Приготовление

1. Залейте дольки слив водой и потомите 10 минут, до размягчения фруктов.
2. Добавьте сахар, сок и держите на маленьком огне, помешивая, 15 минут.
3. Заправьте киршем.
4. Переложите конфитюр из желтых слив в стерильную, герметичную тару. После остывания, поставьте в холодильник.

Конфитюр из слив и яблок

Лучший способ сделать яблочно-сливовый конфитюр густым и не тратить время на варку — извлечь из плодов как можно больше пектина. Для этого фрукты пересыпают сахаром и оставляют в холодильнике для мацерации на 24 часа. На следующий день конфитюр готовится всего за 20 минут, так как очень быстро принимает желейную консистенцию.

Ингредиенты:

• сливы — 700 г;
• яблоки — 450 г;
• сахар — 1 кг;
• лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

1. Удалите из слив косточки, пересыпьте частью сахара.
2. Сверху уложите дольки яблок, взбрызните соком лимона и засыпьте оставшимся сахаром.
3. Поместите кастрюлю на сутки в холод.
4. По истечении времени, проварите конфитюр из слив и яблок в течение 20 минут.

Сливовый конфитюр с желфиксом

Конфитюр из слив с желфиксом — один из эффективных вариантов, экономящий силы, время и количество сахара. Все что нужно — приобрести натуральное желирующее вещество из фруктового пектина, перемешать его с небольшим количеством сахара и добавить в массу. Уже через 3 минуты можно разложить по баночкам глянцевый, ароматный, желейный конфитюр.

Ингредиенты:

• слива — 900 г;
• сахар — 550 г;
• вода — 125 мл;
• желфикс — 25 г.

Приготовление

1. Залейте 500 г сахара водой и проварите 10 минут, до получения густого сиропа.
2. Введите в сироп ломтики слив и варите еще 10 минут.
3. Соедините желфикс с 50 г сахара. Добавьте в массу и хорошо перемешайте.
4. Через 4 минуты снимите конфитюр из слив с плиты и расфасуйте.

Сливовый конфитюр с желатином

Финансово не затратным получается конфитюр из слив с желатином. Использовать можно порошковый или листовой желатин. Оба вещества обладают одинаковой силой желирования. Перед приготовлением их следует замочить в воде. Чтобы желатин хорошо разошелся, его добавляют в уже готовый конфитюр с температурой не превышающей 70 градусов.

Ингредиенты:

• сливы — 200 г;
• вода — 280 мл;
• сахар — 125 г;
• веточки свежего розмарина — 3 шт.;
• соль — 1 ч. ложка;
• порошковый желатин — 5 г;
• звездочка аниса — 1 шт.

Приготовление

1. Замочите желатин в 30 мл воды.
2. Положите сливы в кастрюлю, добавьте 250 мл воды, розмарин и соль.
3. Через 3 минуты бросьте анис.
4. Через 10 минут удалите пряности, снимите конфитюр с огня, введите желатин, перемешайте и быстро переложите в стерильную тару.

Конфитюр из слив с орехами

Полный вкусов и ароматов конфитюр из сливы с грецкими орехами относится к категории элитных заготовок. Это отличный подарок, оставляющий незабываемые ощущения хрустящей текстуры орехов, кисло-сладких слив, копчености чернослива и коньяка. В нем есть что-то осеннее, что будет согревать зимой и дополнять ужин с сыром, хлебом и бокалом бренди.

Ингредиенты:

• сливы — 450 г;
• сахар — 350г;
• орехи — 75 г;
• вода — 80 мл;
• коньяк — 40 мл;
• коричневый сахар — 50 г;
• чернослив — 8 шт.

Приготовление

1. Нарежьте сливы на четвертинки и проварите 10 минут.
2. Добавьте чернослив, сахар и томите на маленьком огне, до растворения сахара.
3. Всыпьте орехи и подержите на плите 15 минут.
4. Влейте коньяк, снимите с плиты и расфасуйте по банкам.

Конфитюр из слив с лимоном

Сливовый конфитюр с лимоном является примером идеального сочетания садовых плодов с цитрусовыми. Лимон работает в трех направлениях: смягчает сладость слив, добавляя терпкости и кислинки, служит консервантом и натуральным загустителем. При этом приготовление не таит никаких секретов. Все компоненты увариваются в течение 40 минут.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг;
• лимон — 2 шт.;
• вода — 100 мл;
• лимонный сок — 120 мл;
• сахар — 1 кг.

Приготовление

1. Снимите с одного лимона часть цедры. Сами фрукты очистите от кожуры и нарежьте.
2. Соедините сливы, цедру, кусочки лимона, сок и воду.
3. Варите, помешивая,20 минут.
4. Добавьте сахар и уваривайте еще 30 минут.
5. Расфасуйте по банкам.

Конфитюр из сливы со специями

Сливовый конфитюр с корицей — самое простое и душистое лакомство из всех существующих на свете. При чем всего этого пряного вкуса и тонкого аромата, ассоциирующегося с рождественскими праздниками, можно добиться одной лишь палочкой корицы. Нужно добавить ее в пересыпанные сахаром сливы и дать им настояться не менее 10 часов.

Ингредиенты:

• сливы — 1,2 кг;
• сок лимона — 60 мл;
• коричневый сахар — 450 г;
• палочка корицы — 1 шт.

Приготовление

1. Перемешайте дольки слив с остальными компонентами и оставьте на 10 часов в холодильнике.
2. Перенесите на плиту и варите 40 минут.
3. Переложите в стерильную тару.

Конфитюр из сливы в хлебопечке

Сливовый конфитюр на зиму разнообразен не только компонентами, но и техниками приготовления. Его можно сварить на плите, довести до кондиции в духовке или воспользоваться услугами хлебопечки — прибора, способного одновременно нагревать и перемешивать массу. В результате, конфитюр томится в щадящем режиме и не подгорает.

Ингредиенты:

• слива — 1,2 кг;
• сахар — 1 кг;
• сливочное масло — 20 г;
• лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

1. Разрежьте сливы на 4 части и поместите в ведерко хлебопечки.
2. Добавьте сок, сахар и масло.
3. Установите программу «Джем». Нажмите на «Пуск».
4. Через 80 минут расфасуйте конфитюр по стерильным банкам.

Конфитюр из слив в мультиварке

Конфитюр из сливы без косточек в мультиварке — один из самых популярных способов приготовления. Особенно, для тех, кто находится «в полевых условиях» и желают быстро и просто утилизировать урожай. Удобно, но придется прикладывать усилия. Большую часть времени, конфитюр готовится при открытой крышке, с помешиванием каждые 5-7 минут.

Ингредиенты:

• слива — 500 г;
• сахар — 450 г;
• молотая корица — 5 г;
• масло — 40 г;
• вода — 50 мл.

Приготовление

1. Удалите из слив косточки, нарежьте кусочками.
2. Положите в чашу, добавьте воду, закройте крышку и включите режим «Жарка».
3. Через 7 минут добавьте сахар и установите «варку на пару».
4. Томите, помешивая, 20 минут.
5. За 3 минуты до окончания, добавьте масло и корицу.

 

womanadvice.ru

Сливовый конфитюр на зиму, рецепт

Густой, пастообразный сливовый конфитюр на зиму, рецепт приготовления которого я предлагаю сегодня делаем из ароматных медовых слив. Он получается не только сладким, но и имеет тонкий привкус корицы. Эта специя очень интересно подходит к данному виду фруктов. Найти применение уваренному джему очень просто: нет ничего лучше, чем намазать его на бутерброд из хрустящего батона с маслом или нанести на горячий поджаренный до золотистой корочки тост. Выглядит не только аппетитно, благодаря яркому цвету варенья, но и на вкус – потрясающе. А еще конфитюром можно начинять слоечки, булочки, рогалики или промазывать коржи торта. В общем, с этим вы точно разберетесь. А для вкусных зимних деньков, нужно заранее чуть-чуть потрудиться, потратив полчаса на приготовление консервации. Впрочем, использовать сливовую сладость можно и сразу, в то же день приготовления.

Ингредиенты:
— 1 кг очищенных слив,
— 450 г сахарного песка,
— 1 ст. воды,
— щепотка корицы – по вкусу.

Для создания этого домашнего кулинарного шедевра рекомендуется выбирать мясистые сорта слив. Из венгерки получится тоже неплохо. Но, чем слаще фрукты, тем вкуснее джем.
Плоды промываем под краном и раскладываем на столе или бумажном полотенце. Немного ждем, чтобы они подсушились. Нарезаем на половинки круговым движением ножа, следуя по ложбинке. Так получается и аккуратнее, и проще. Отделяем косточки от мякоти, и только после этого отмеряем килограмм.
Не снимая кожицы, фрукты закладываем в посуду с толстым дном.

Пересыпаем сахаром, добавляем немного корицы и заливаем стаканом воды. Может показаться, что жидкости недостаточно. Это не так, ведь в процессе уваривания, сливы выделят много сока.

Включаем средний огонь и варим, пока половинки не станут мягкими, и даже чуть-чуть будут разваливаться. Значит, пришла пора перемолоть их в пюре.

Самый легкий способ – воспользоваться блендером, поскольку тогда не надо будет вынимать сливы из сиропа. Но если его нет, то зачерпываем ложкой половинки и прокручиваем на мясорубку.

Затем фруктовую массу выливаем в кастрюлю и возвращаем на плитку и готовим примерно 40 минут.

Все это время нужно будет не отходить далеко от плиты, потому что конфитюр будет становиться все гуще, и может начать пригорать. Готовый сливовый конфитюр после остывания можно сразу пробовать. Или же закатать в стерильные баночки на зиму. Советуем также приготовить арбузный конфитюр с лаймом, тоже очень вкусный десерт.

Советы: для придания легкой ароматной кислинки иногда добавляют в небольшом количестве натертую цедру цитрусовых: апельсина или лимона.
Приятного аппетита.

Старинская Леся

konservashka.ru

👌 Яблочно-сливовый конфитюр, рецепты с фото

Осенние деньки нелегкие, ведь всем нам хочется сохранить урожай овощей и фруктов. Вот и приходится поворачиваться: активно заниматься заготовками. Сегодня на повестке дня – яблоки. Урожай большой, стараемся переработать как можно больше. Ведь на следующий год такого изобилия не будет. И хоть немало яблок у нас отправилось в компостные кучи, все-таки кое-что мы успели. Сушим, варим джемы, повидло, варенье. А из яблок и слив я сделала конфитюр.

Конфитюр – это, в общем-то, густое варенье. Кусочки фруктов в желеобразном сиропе. Расскажу вам, девочки, как его приготовить.
 
Для конфитюра из яблок и слив потребуется:
 
1,6 кг неочищенных спелых яблок
1,6 кг неочищенных спелых слив
1,8 кг сахара
150 мл воды
 
Время приготовления: примерно сутки
 
Время подготовки: 30 минут
 
Сложность: минимальная
 
Ход работы
 
Начнем с подготовки фруктов: вымоем сливы,

 
вымоем яблоки.

 
Очищаем фрукты. С яблок удаляем сердцевину.

 
Очищаем их от кожуры и нарезаем на кусочки.

Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку. Сначала я сливы разрезала, а потом просто разламывала. Так как слива уже переспелая, это было очень легко, и косточка легко вываливалась.

 
Затем выливаем на дно широкой кастрюли или таза для варенья воду, выкладываем подготовленные фрукты, пересыпая  их сахаром, и оставляем на 2 часа, чтобы они пустили сок.

 
Через 2 часа включаем огонь, даем закипеть, кипятим 5 минут и выключаем. Оставляем на 6 часов.

 
Через положенное время снова кипятим 5 минут.
 
Еще через 8 часов снова кипятим 5 или чуть больше минут.

Так как сахара в этом рецепте меньше, чем фруктов, хранить под капроновыми крышками не советую. В горячем виде раскладываем по банкам и закатываем.
Время 8 часов – довольно условная цифра. Я, например, через 8 часов была занята и доделала свой конфитюр позже, часов через 10. Но, думаю, особой роли это не сыграло.

 
Конфитюр получился кисло-сладким, очень приятной консистенции. С ним можно попить чайку, можно сделать сладкий бутерброд.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Густой джем из сливы без косточек на зиму

Августовские сады и дачи благоухают нежной сливой. Хорошие хозяйки делают из нее вкуснейшие заготовки, но, пожалуй, нет ничего проще, чем сварить на зиму сливовый джем. В основной его рецепт входят всего 2 ингредиента – созревшие плоды сливы и сахарный песок. Золотое правило гласит: брать их лучше всего в соотношении 1:1. Если масса покажется слишком кислой, в нее просто добавляют больше сахара, а чересчур сладкий вкус нивелируют лимонным соком.

Слива богата пищевыми волокнами и пектинами и известна послабляющим действием. Джем из нее в некоторой степени сохраняет полезные свойства свежих плодов. Он полезен гипертоникам, а вот диабетикам стоит относиться к лакомству с осторожностью, ведь в нем содержится большое количество сахара. Калорийность сливового джема – 228 ккал на 100 г продукта.

И еще, слива обладает приятным, но очень слабым запахом. Поэтому и джем из нее значительно уступает по аромату абрикосовому, вишневому и даже клубничному. Экспериментируя и добавляя в него гвоздику, бадьян, анис, имбирь, кардамон и другие пряности, можно получить свой неповторимый рецепт. Нужно их совсем немного.

Заготовки из сливы подаются хозяйкой на стол в качестве десерта, но само блюдо является весьма сытным. Даже тонкий слой джема на бутерброде – отличный вариант для завтрака, который хорошо приглушит чувство голода до самого обеда. Плод отлично подходит для консервации, и народом было придумано немало рецептов приготовления.

Джем из сливы

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сливовый джем очень густой консистенции. Это способ идеальной заготовки слив. Джем будет у вас не только десертом к чаепитию, но и прекрасной начинкой для домашней выпечки.

Время готовки – 50 мин.

Порции – 750 мл.

• Для этой заготовки выберите сливы сочных и сладких сортов. Также можно использовать перезревшие плоды и сливы с плохо отделяющейся косточкой. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на сливу с косточкой. Из всех слив тщательно удалите косточки.

• Подготовленные сливы поместите в емкость для варки варенья и поставьте на средний огонь. Воду к сливам добавлять не надо, так как у вас сочный сорт фруктов. Если плоды немного суховаты, то добавьте к сливам 100 г сахара и выдержите некоторое время, чтобы они дали свой сок. Варите сливы до полного размягчения, регулярно снимая образующуюся на поверхности пенку.

• Сваренные сливы немного измельчите с помощью блендера. Полученную сливовую массу перетрите через дуршлаг или сито. Если плоды у вас с нежной и мягкой кожурой, которая хорошо разварилась, то этот шаг процесса можете не пропустить.

• В полученное сливовое пюре насыпьте указанное количество сахара. В зависимости от кислоты слив количество сахара можете изменить, но пюре оставьте несколько кисловатым.

• Варите джем в течение 10–15 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорел. При удлинении процесса варки джем становится более густым и приобретает шоколадный оттенок. Это регулируйте по своему вкусу. Приготовленный джем горячим расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки переверните, накройте теплым пледом и оставьте на одни сутки для охлаждения. Хранить такой джем можете в любом месте.

---

Кушайте на здоровье!

Джем из слив без косточек на зиму – самый простой пошаговый рецепт

Вашему вниманию предоставляется простой способ приготовления сливового джема. Особенностью его является время варки: чем дольше варить – тем более густой получится, так как выпаривается лишняя жидкость. У вас всегда будет под рукой готовая начинка для булочек, пирогов и рулетов. Эта заготовка на полке долго не простоит.

Ингредиенты:

• Сливы с косточкой – 1 кг.
• Сахар – 800 г.

Процесс приготовления:

1. Для этого джема выберите сливы не перезревшие. Из таких плодов легче удаляется косточка.
2. Сливы помойте и, разделив на две части, удалите все косточки.
3. Поместите плоды в емкость для варки варенья и насыпьте указанное количество сахара. Содержимое хорошо перемешайте, так как целостность долек сохранять не надо.
4. Емкость поместите на маленький огонь и варите сливы до появления сока. Шумовкой снимайте образующуюся на поверхности пенку.
5. Варите джем до тех пор, пока сливы полностью не разварятся. Процесс варки у вас займет 1,5–2 часа. Это время зависит еще и от сорта и количества слив. Периодически джем помешивайте деревянной ложкой. Помните, что сливовый джем долгое время будет жидким и только к концу процесса варки станет необходимой густой консистенции.
6. Густоту джема в конце варки проверьте, набрав его в ложечку и остудив. Недостаточно густой джем поварите еще некоторое время.
7. За это время любым способом простерилизуйте баночки и крышки.
8. Готовый джем горячим разложите по баночкам и закатайте крышками. Баночки в перевернутом виде оставьте до полного охлаждения.
9. Храните приготовленный сливовый джем в темном холодном месте.

Удачной домашней выпечки!

Сливовый джем на зиму без воды

В данном рецепте вам предлагается приготовить джем из слив без применения воды, в результате чего вы получите десерт с насыщенным вкусом и сильным ароматом.

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахар – 200 г.
• Корица по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все сливы хорошо промываем под проточной водой и, разрезав по бороздке, удаляем косточки.
2. Подготовленные сливы помещаем в емкость для варки варенья и ставим на маленький огонь.
3. Выдерживаем сливы на огне 15–20 минут. За это время они становятся мягкими.
4. Размягченные сливы помещаем в форму для выпечки или другую жаропрочную емкость.
5. Равномерно посыпаем фрукты указанным количеством сахара и добавляем молотую корицу.
6. Духовку разогреваем до 150 градусов и помещаем в нее емкость со сливами и сахаром на 1,5 часа.
7. Через каждых 30 минут посыпаем готовящийся джем сахаром в количестве 2 ст. л.
8. Готовый джем расфасовываем в подготовленные стерильные баночки и закупориваем крышками.
9. Храните такой джем в темном прохладном месте.

Приятного чаепития!

Джем из сливы на зиму

Вам предлагается простой и быстрый рецепт приготовления на зиму вкусного густого сливового джема. В этом рецепте можно изменять количество используемого сахара и по своему вкусу регулировать кислинку лакомства.

Ингредиенты:

• Слива – 2 кг.
• Сахар – 700 г.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления этого джема возьмите зрелые и сочные сливы. Плоды хорошо промойте проточной водой и, разрезав на половинки, удалите косточки.
2. Поместите подготовленные сливы в емкость для варки варенья, закройте крышку и поставьте на плиту, включив средний огонь. Варите сливы в течение 15 минут, периодически помешивая. За это время сливы дадут свой сок и приобретут текстуру пюре. В нем останется кожура, которую можно измельчить блендером, но некоторым нравится сливовый джем с кусочками кожуры.
3. В полученную массу насыпьте сахар, определив его количество на свой вкус, и перемешайте.
4. Варите сливовое пюре с сахаром на небольшом огне в течение 15 минут. Длительностью процесса варки регулируйте густоту джема. Не забывайте все периодически помешивать, чтобы не подгорело.
5. Приготовленный джем горячим разлейте в стерильные баночки и закатайте или закрутите винтовыми крышками.
6. Баночки переверните, укройте теплым покрывалом и оставьте на сутки для полного охлаждения. Храните сливовый джем в темном холодном месте.

Кушайте на здоровье!

Рецепт джема из сливы без косточек

Из множества способов приготовления сливовых десертов вашему вниманию предлагается наиболее популярный рецепт. Такой джем можете подавать гостям к чаю или использовать для домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.
• Сахар – 500–800 г.
• Чистая вода – ½ ст.
• Ванилин – ½ пакетика.

Процесс приготовления:

1. Сливы помойте и, разрезав на половинки, удалите косточки.
2. Сложите подготовленные сливы в емкость для варки варенья и налейте к ним указанное количество воды.
3. Емкость поставьте на маленький огонь и варите до тех пор, пока они не приобретут консистенцию пюре. Содержимое емкости периодически перемешивайте, чтобы сливы не подгорели.
4. Полностью разваренные сливы перетрите через дуршлаг или сито для удаления кожуры.
5. В полученное пюре насыпьте необходимое количество сахара, размешайте до полного его растворения и варите джем на очень маленьком огне в течение 30 минут.
6. В конце процесса варки добавьте к джему ванилин.
7. Готовый джем горячим разложите в приготовленные баночки и плотно закупорьте.
8. Храните это лакомство в прохладном месте.

Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Рецепт Фарш с долмио. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш с долмио».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.3 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1541 г
Белки	22.3 г	76 г	29.3%	26.8%	341 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	1.5%	6222 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.2%	7552 г
Вода	41.7 г	2273 г	1.8%	1.6%	5451 г
Зола	1.1032 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.2 мкг	900 мкг	7.8%	7.1%	1282 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	2.9%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	3%	3051 г
Витамин РР, НЭ	10.7519 мг	20 мг	53.8%	49.2%	186 г
Ниацин	9.182 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.45 мг	2500 мг	9.1%	8.3%	1094 г
Кальций, Ca	5.46 мг	1000 мг	0.5%	0.5%	18315 г
Магний, Mg	67.27 мг	400 мг	16.8%	15.4%	595 г
Натрий, Na	45.73 мг	1300 мг	3.5%	3.2%	2843 г
Фосфор, Ph	132.1 мг	800 мг	16.5%	15.1%	606 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.221 мг	18 мг	6.8%	6.2%	1474 г
Кобальт, Co	9.026 мкг	10 мкг	90.3%	82.6%	111 г
Марганец, Mn	0.0201 мг	2 мг	1%	0.9%	9950 г
Медь, Cu	80.23 мкг	1000 мкг	8%	7.3%	1246 г
Молибден, Mo	11.032 мкг	70 мкг	15.8%	14.5%	635 г
Хром, Cr	25.07 мкг	50 мкг	50.1%	45.8%	199 г
Цинк, Zn	1.3037 мг	12 мг	10.9%	10%	920 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.8252 г	~
Валин	1.3037 г	~
Гистидин*	1.3238 г	~
Изолейцин	1.1332 г	~
Лейцин	1.9857 г	~
Лизин	2.6476 г	~
Метионин	0.4513 г	~
Метионин + Цистеин	0.8725 г	~
Треонин	1.1132 г	~
Триптофан	0.3811 г	~
Фенилаланин	1.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.9656 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.3037 г	~
Аспарагиновая кислота	1.9456 г	~
Гидроксипролин	0.2106 г	~
Глицин	0.9226 г	~
Глутаминовая кислота	2.8381 г	~
Пролин	1.0129 г	~
Серин	1.0129 г	~
Тирозин	0.9026 г	~
Цистеин	0.4312 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.03 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.4011 г	~
18:0 Стеариновая	0.0903 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.712 г	min 16.8 г	4.2%	3.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.1203 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5817 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.2206 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	1.8%
18:2 Линолевая	0.1905 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0201 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.9%

Энергетическая ценность Фарш с долмио составляет 109,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Подлива мясная фарш с долмио. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Подлива мясная фарш с долмио».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176 кКал	1684 кКал	10.5%	6%	957 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	9%	628 г
Жиры	12.1 г	56 г	21.6%	12.3%	463 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	1.2%	4761 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	1.1%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	3.4%	1682 г
Витамин В4, холин	40.69 мг	500 мг	8.1%	4.6%	1229 г
Витамин В5, пантотеновая	0.291 мг	5 мг	5.8%	3.3%	1718 г
Витамин В6, пиридоксин	0.233 мг	2 мг	11.7%	6.6%	858 г
Витамин В9, фолаты	4.883 мкг	400 мкг	1.2%	0.7%	8192 г
Витамин В12, кобаламин	1.511 мкг	3 мкг	50.4%	28.6%	199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.349 мг	15 мг	2.3%	1.3%	4298 г
Витамин Н, биотин	1.744 мкг	50 мкг	3.5%	2%	2867 г
Витамин РР, НЭ	4.5268 мг	20 мг	22.6%	12.8%	442 г
Ниацин	2.595 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	177.58 мг	2500 мг	7.1%	4%	1408 г
Кальций, Ca	4.92 мг	1000 мг	0.5%	0.3%	20325 г
Магний, Mg	12.02 мг	400 мг	3%	1.7%	3328 г
Натрий, Na	34.76 мг	1300 мг	2.7%	1.5%	3740 г
Сера, S	133.69 мг	1000 мг	13.4%	7.6%	748 г
Фосфор, Ph	102.7 мг	800 мг	12.8%	7.3%	779 г
Хлор, Cl	34.3 мг	2300 мг	1.5%	0.9%	6706 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.507 мг	18 мг	8.4%	4.8%	1194 г
Йод, I	4.19 мкг	150 мкг	2.8%	1.6%	3580 г
Кобальт, Co	4.069 мкг	10 мкг	40.7%	23.1%	246 г
Марганец, Mn	0.0203 мг	2 мг	1%	0.6%	9852 г
Медь, Cu	105.79 мкг	1000 мкг	10.6%	6%	945 г
Молибден, Mo	6.743 мкг	70 мкг	9.6%	5.5%	1038 г
Никель, Ni	4.999 мкг	~
Олово, Sn	44 мкг	~
Фтор, F	36.62 мкг	4000 мкг	0.9%	0.5%	10923 г
Хром, Cr	4.77 мкг	50 мкг	9.5%	5.4%	1048 г
Цинк, Zn	1.8833 мг	12 мг	15.7%	8.9%	637 г

Энергетическая ценность Подлива мясная фарш с долмио составляет 176 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт фарш Болонезе с долмио. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фарш Болонезе с долмио».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.9 кКал	1684 кКал	9.6%	5.9%	1040 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	5.9%	1056 г
Жиры	12.5 г	56 г	22.3%	13.8%	448 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.2%	5093 г
Вода	24 г	2273 г	1.1%	0.7%	9471 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	0.7%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	2%	3103 г
Витамин В4, холин	20.88 мг	500 мг	4.2%	2.6%	2395 г
Витамин В5, пантотеновая	0.184 мг	5 мг	3.7%	2.3%	2717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	3.8%	1639 г
Витамин В9, фолаты	3.237 мкг	400 мкг	0.8%	0.5%	12357 г
Витамин В12, кобаламин	0.854 мкг	3 мкг	28.5%	17.6%	351 г
Витамин D, кальциферол	0.04 мкг	10 мкг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.945 мг	15 мг	6.3%	3.9%	1587 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.5392 мг	20 мг	7.7%	4.8%	1299 г
Макроэлементы
Калий, K	98.73 мг	2500 мг	3.9%	2.4%	2532 г
Кальций, Ca	8.5 мг	1000 мг	0.9%	0.6%	11765 г
Магний, Mg	6.07 мг	400 мг	1.5%	0.9%	6590 г
Натрий, Na	27.11 мг	1300 мг	2.1%	1.3%	4795 г
Сера, S	63.77 мг	1000 мг	6.4%	4%	1568 г
Фосфор, Ph	58.7 мг	800 мг	7.3%	4.5%	1363 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.724 мг	18 мг	4%	2.5%	2486 г
Марганец, Mn	0.0036 мг	2 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Медь, Cu	22.66 мкг	1000 мкг	2.3%	1.4%	4413 г
Селен, Se	5.786 мкг	55 мкг	10.5%	6.5%	951 г
Фтор, F	9.06 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	44150 г
Цинк, Zn	1.5659 мг	12 мг	13%	8%	766 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность фарш Болонезе с долмио составляет 161,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Болоньезе (с тремя видами фарша)

Описание приготовления:

На приготовление соуса вы потратите не менее трех часов, поэтому будьте готовы к длительному времяпровождению на кухне. Для соуса можно использовать свежие томаты, консервированный соус. Можно подавать блюдо с любыми видами макарон. Храните соус отдельно, не смешивайте его с макаронами заранее, исключительно перед подачей на стол.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Соусы
География кухни: Итальянская / Европейская

1. Промойте, почистите и мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук, чеснок.

2. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Нагрейте кастрюлю, отправьте в нее бекон и обжаривайте до полной готовности на среднем огне.

3. Добавьте овощи к бекону и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

4. Положите в кастрюлю говяжий, телячий и свиной фарш, готовьте пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

5. Влейте молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 1 час.

6. Влейте в кастрюлю говяжий бульон, красное и белое вино.

7. Добавьте томатный соус, соль, перец, лавровый лист, розмарин, мускатный орех и шалфей.

8. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 2 часов. Соус должен стать густым, если он все же будет жидким, снимите крышку и кипятите 25-30 минут. Промойте и измельчите петрушку, добавьте ее в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.

9. Подавайте соус вместе с пастой и тертым сыром. Приятного аппетита!

povar.ru

как приготовить в домашних условиях

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как сделать итальянский соус долмио в домашних условиях! В нем принято запекать курицу или кролика, дополнять им разнообразные гарниры, лазанью, готовить на его основе борщ, фрикадельки. Достаточно всего нескольких ложек ароматного соуса, чтобы вкус блюда заиграл новыми красками. Главным его преимуществом считается отсутствие химических красителей, консервантов, стабилизаторов, синтетических ароматизаторов и загустителей. Не бойтесь экспериментировать, готовьте соус с добавлением сливок, грибов, баклажанов и других ингредиентов.

Как приготовить соус долмио

Свежие помидоры сладких сортов

3 кг.

Сладкий болгарский перец

650 г.

Сушеный базилик

2 ст. л.

Красный молотый перец

1.7 г.

Сушеный орегано

1 ст. л.

Сахар

по вкусу.

Соль

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

57 ккал

20 минут

Нарезаем кусочками вымытые спелые помидоры. Помещаем их в блендер и превращаем в пюре. Выкладываем массу в глубокую миску.

Очищаем от зерен болгарский перец, измельчаем его в блендере до однородной пюреобразной консистенции.

Соединяем оба ингредиента и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем остальные компоненты, указанные в рецепте. Варим массу около 1,5 часов, чтобы она загустела. Готовый долмио разливаем в стерилизованные банки и тщательно закатываем крышками. Даем соусу остыть, перевернув банки вверх дном. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Польза долмио

1. Можно включать в рацион в любое время года для восполнения дефицита витаминов. Особенно полезен соус зимой, когда на полках магазинов мало свежих овощей.
2. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний благодаря входящему в состав томатов ликопину.
3. Фитонциды помогают избавиться от инфекций, повышают защитные свойства организма.
4. Помидоры способствуют разжижению крови и замедляют тромбообразование.
5. Пектины из томатов нормализуют уровень холестерина и положительно воздействуют на кровяное давление.
6. Соус отлично насыщает организм, при этом содержит мало калорий. Его можно включить в диетическое меню.
7. Витамины группы B поддерживают молодость кожи, разглаживают морщины и повышают упругость.
8. Входящий в состав томатов гормон серотонин улучшает психоэмоциональное состояние человека, исключая резкие перепады настроения.

Полезные советы

1. Если вы готовите блюда с фаршем, я рекомендую при подаче присыпать соус тертым пармезаном.
2. Если вы собираетесь заготавливать долмио на зиму, то обязательно соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Тогда соус не перекиснет, а вы сможете насладиться неповторимым вкусом свежих овощей зимой.
3. Обязательно снимайте с помидоров и лука кожицу перед тем, как пропустить их через мясорубку.
4. Готовьте долмио только на слабом огне.
5. Не допускайте подгорания вдоль стенок и на дне сотейника.
6. Перетирайте соус через сито, тогда он получится однородной консистенции, без разварившихся кусочков.
7. Храните продукт в подвале или в холодильнике.

5 необычных вариаций

Томатно-грибной соус с изумительным вкусом и потрясающим ароматом. Он отлично сочетается с макаронами и спагетти, но понравится гостям и в качестве отдельного блюда. Для приготовления следует взять свежие шампиньоны, баклажаны, томаты в собственном соку, оливковое масло, чеснок, соль. Тушить смесь ингредиентов рекомендую не более 10 минут.

• С баклажанами

Один из простых, но вкусных и полезных вариантов. Я люблю подавать его к курице и мясу, но можно потушить в соусе тефтели, куриное филе, мясо. Для приготовления понадобятся помидоры, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, стебли сельдерея, перец чили, сахар, соль, растительное масло, сушеный тимьян, сладкая молотая паприка, сушеный базилик.

Аппетитная и вкусная подлива, которая идеально подходит к макаронам, рису или гречке. Для приготовления понадобятся: фарш, сливочное масло, помидоры, лук-порей, чеснок, растительное масло. Рекомендую обжарить фарш в течение 10–12 минут, хорошо перемешивая во избежание комочков. Для украшения используйте свежую зелень.

Подходит в качестве заправки к овощным, мясным и рыбным блюдам. Благодаря пикантному вкусу и аромату чесночный долмио пробуждает аппетит и радует истинных ценителей острых ощущений. Чтобы его приготовить, нужно взять помидоры, чеснок, растительное масло, лавровый лист, сахар, сушеный базилик, орегано, соль. Готовьте соус на сковороде, пока томаты не пустят сок. Затем убавьте огонь и оставьте под накрытой крышкой на 20 минут. Готовый долмио измельчите блендером. Хранить его можно в холодильнике в банке до 7 дней или в замороженном виде не более 5 месяцев.

Жгучий кисло-сладкий соус с ярко выраженным ароматом овощей и специй. Несмотря на то, что в нем содержится мало калорий, употребляйте его пореже, чтобы не раздражать слизистую желудка. Для приготовления следует взять помидоры, болгарский перец, лук, петрушку, паприку, молотый кориандр, сухую аджику, черный перец, хмели-сунели, сахар, гвоздику. В конце варки добавьте в смесь немного винного уксуса и хорошенько перемешайте. Заправка станет прекрасным дополнением к различным видам соте.

Заключение

В статье мы разобрали традиционный рецепт соуса долмио с фото и выяснили, с какими блюдами его подают. В такой подливе итальянские повара готовят мясо и птицу, пасту и спагетти болоньезе.

А вы любите готовить соус долмио? Расскажите о своих любимых рецептах в комментариях!

vsvoemdome.ru

Рецепт Болоньезе из куриного фарша с соусом Долмио (острый). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Болоньезе из куриного фарша с соусом Долмио (острый)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.9 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1916 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	19.9%	571 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	4.9%	2333 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.5%	7552 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.1%	10000 г
Вода	75.4 г	2273 г	3.3%	3.8%	3015 г
Зола	1.461 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.5 мкг	900 мкг	9.5%	10.8%	1053 г
бета Каротин	0.271 мг	5 мг	5.4%	6.1%	1845 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	3.6%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	3.1%	3750 г
Витамин C, аскорбиновая	0.26 мг	90 мг	0.3%	0.3%	34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.558 мг	15 мг	3.7%	4.2%	2688 г
Витамин РР, НЭ	6.288 мг	20 мг	31.4%	35.7%	318 г
Ниацин	6.391 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	185.14 мг	2500 мг	7.4%	8.4%	1350 г
Кальций, Ca	11.02 мг	1000 мг	1.1%	1.3%	9074 г
Магний, Mg	53.68 мг	400 мг	13.4%	15.2%	745 г
Натрий, Na	439.64 мг	1300 мг	33.8%	38.5%	296 г
Фосфор, Ph	129 мг	800 мг	16.1%	18.3%	620 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.957 мг	18 мг	5.3%	6%	1881 г
Кобальт, Co	5.184 мкг	10 мкг	51.8%	58.9%	193 г
Марганец, Mn	0.0115 мг	2 мг	0.6%	0.7%	17391 г
Медь, Cu	46.08 мкг	1000 мкг	4.6%	5.2%	2170 г
Молибден, Mo	6.335 мкг	70 мкг	9.1%	10.4%	1105 г
Хром, Cr	14.4 мкг	50 мкг	28.8%	32.8%	347 г
Цинк, Zn	0.7487 мг	12 мг	6.2%	7.1%	1603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.131 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.048 г	~
Валин	0.749 г	~
Гистидин*	0.76 г	~
Изолейцин	0.651 г	~
Лейцин	1.14 г	~
Лизин	1.521 г	~
Метионин	0.259 г	~
Метионин + Цистеин	0.501 г	~
Треонин	0.639 г	~
Триптофан	0.219 г	~
Фенилаланин	0.611 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.129 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.749 г	~
Аспарагиновая кислота	1.117 г	~
Гидроксипролин	0.121 г	~
Глицин	0.53 г	~
Глутаминовая кислота	1.63 г	~
Пролин	0.582 г	~
Серин	0.582 г	~
Тирозин	0.518 г	~
Цистеин	0.248 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.76 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.508 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.277 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.588 г	min 16.8 г	3.5%	4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.069 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.513 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.578 г	от 11.2 до 20.6 г	5.2%	5.9%
18:2 Линолевая	0.56 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.4%

Энергетическая ценность Болоньезе из куриного фарша с соусом Долмио (острый) составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Фарш телячий жареный с Долмио. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш телячий жареный с Долмио».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.8 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1986 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	15.3%	768 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	7.4%	1600 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.7%	7065 г

Энергетическая ценность Фарш телячий жареный с Долмио составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность картофель по-деревенски. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель по-деревенски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	442 кКал	1684 кКал	26.2%	5.9%	381 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	1.5%	1490 г
Жиры	27.2 г	56 г	48.6%	11%	206 г
Углеводы	42.5 г	219 г	19.4%	4.4%	515 г

Энергетическая ценность картофель по-деревенски составляет 442 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт картофель по деревенски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

картофель по деревенски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 22,8 %, витамином C — 16,9 %, витамином PP — 13,7 %, калием — 27,6 %, кобальтом — 76 %, марганцем — 12,9 %, медью — 21,3 %, молибденом — 17,4 %, хромом — 30,4 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Картофель по-деревенски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофель по-деревенски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.2 кКал	1684 кКал	6%	6%	1681 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	2.9%	3455 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	4.5%	2240 г
Углеводы	17.1 г	219 г	7.8%	7.8%	1281 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	8%	1250 г
Вода	74.3 г	2273 г	3.3%	3.3%	3059 г
Зола	0.746 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.2 мкг	900 мкг	0.4%	0.4%	28125 г
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.4%	23810 г
Витамин В1, тиамин	0.115 мг	1.5 мг	7.7%	7.7%	1304 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	3.9%	2535 г
Витамин В5, пантотеновая	0.339 мг	5 мг	6.8%	6.8%	1475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.339 мг	2 мг	17%	17%	590 г
Витамин В9, фолаты	9.038 мкг	400 мкг	2.3%	2.3%	4426 г
Витамин C, аскорбиновая	9.04 мг	90 мг	10%	10%	996 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.033 мг	15 мг	6.9%	6.9%	1452 г
Витамин Н, биотин	0.113 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	44248 г
Витамин РР, НЭ	2.0335 мг	20 мг	10.2%	10.2%	984 г
Ниацин	1.248 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	635.23 мг	2500 мг	25.4%	25.3%	394 г
Кальций, Ca	10.96 мг	1000 мг	1.1%	1.1%	9124 г
Магний, Mg	24.68 мг	400 мг	6.2%	6.2%	1621 г
Натрий, Na	5.59 мг	1300 мг	0.4%	0.4%	23256 г
Сера, S	36.15 мг	1000 мг	3.6%	3.6%	2766 г
Фосфор, Ph	61 мг	800 мг	7.6%	7.6%	1311 г
Хлор, Cl	65.52 мг	2300 мг	2.8%	2.8%	3510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	971.5 мкг	~
Бор, B	129.9 мкг	~
Ванадий, V	168.33 мкг	~
Железо, Fe	0.986 мг	18 мг	5.5%	5.5%	1826 г
Йод, I	5.65 мкг	150 мкг	3.8%	3.8%	2655 г
Кобальт, Co	5.649 мкг	10 мкг	56.5%	56.4%	177 г
Литий, Li	86.987 мкг	~
Марганец, Mn	0.1921 мг	2 мг	9.6%	9.6%	1041 г
Медь, Cu	158.16 мкг	1000 мкг	15.8%	15.8%	632 г
Молибден, Mo	9.038 мкг	70 мкг	12.9%	12.9%	775 г
Никель, Ni	5.649 мкг	~
Рубидий, Rb	564.9 мкг	~
Селен, Se	0.339 мкг	55 мкг	0.6%	0.6%	16224 г
Фтор, F	33.89 мкг	4000 мкг	0.8%	0.8%	11803 г
Хром, Cr	11.3 мкг	50 мкг	22.6%	22.6%	442 г
Цинк, Zn	0.4067 мг	12 мг	3.4%	3.4%	2951 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.098 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.678 г	~
Сахароза	0.678 г	~
Фруктоза	0.113 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.813 г	~
Аргинин*	0.113 г	~
Валин	0.138 г	~
Гистидин*	0.034 г	~
Изолейцин	0.097 г	~
Лейцин	0.145 г	~
Лизин	0.153 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.056 г	~
Треонин	0.11 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0.111 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.215 г	~
Заменимые аминокислоты	1.324 г	~
Аланин	0.11 г	~
Аспарагиновая кислота	0.282 г	~
Глицин	0.113 г	~
Глутаминовая кислота	0.296 г	~
Пролин	0.104 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.102 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.184 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.21 г	~
18:0 Стеариновая	0.103 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.685 г	min 16.8 г	4.1%	4.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.677 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.344 г	от 11.2 до 20.6 г	12%	12%
18:2 Линолевая	1.341 г	~
18:3 Линоленовая	0.093 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.1%

Энергетическая ценность Картофель по-деревенски составляет 100,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Картофель по-деревенски. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофель по-деревенски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	370 кКал	1684 кКал	22%	5.9%	455 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	7.7%	350 г
Углеводы	56.6 г	219 г	25.8%	7%	387 г

Энергетическая ценность Картофель по-деревенски составляет 370 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Картофель по-деревенски — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Картофель по-деревенски»

1. Молодой картофель промыть и нарезать дольками (если картофель очень крупный, то дольки разрезать еще раз пополам).
2. Помидоры нарезать четвертинками или немного мельче.
3. Картофель разложить в форму для выпечки, приправить специями, смазать маслом и перемешать руками, чтобы масло и специи равномерно распределились.
4. Выложить сверху помидоры и немного подсолить.
5. Смазать помидоры йогуртом.
6. Запекать в духовке при 200 °С в течение 30 минут.

Пусть картошка и не считается диетическим продуктом, но молодой картофель, запеченный вместе со шкуркой, не повредит фигуре. Если вы хотите снизить калорийность блюда, сократите количество масла. Картофель будет менее поджаристым, но более диетичным и всё таким же вкусным.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Картофель по-деревенски»:

• Картофель молодой — 1 кг.
• Помидоры — 4 шт.
• Йогурт натуральный — 300 гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Карри — 2 ст.л.
• Асафетида — 1 ч.л.
• Прованские травы — 1 ст.л.
• Смесь перцев — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Картофель по-деревенски» (на 100 грамм):

Калории: 71.1 ккал.

Белки: 2.9 гр.

Жиры: 2.1 гр.

Углеводы: 9.9 гр.

Число порций: 6

Картофель по-деревенски — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Картофель по-деревенски»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Рецепт Картофель по-деревенски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Картофель по-деревенски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	85.3 кКал	1684 кКал	5.1%	6%	1974 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3%	3800 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	3.2%	3733 г
Углеводы	15.9 г	219 г	7.3%	8.6%	1377 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	8.2%	1429 г
Вода	77.4 г	2273 г	3.4%	4%	2937 г
Зола	0.969 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.4%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.5%	25000 г
бета Криптоксантин	0.022 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.244 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.113 мг	1.5 мг	7.5%	8.8%	1327 г
Витамин В2, рибофлавин	0.066 мг	1.8 мг	3.7%	4.3%	2727 г
Витамин В4, холин	0.22 мг	500 мг			227273 г
Витамин В5, пантотеновая	0.308 мг	5 мг	6.2%	7.3%	1623 г
Витамин В6, пиридоксин	0.314 мг	2 мг	15.7%	18.4%	637 г
Витамин В9, фолаты	8.095 мкг	400 мкг	2%	2.3%	4941 г
Витамин C, аскорбиновая	17.43 мг	90 мг	19.4%	22.7%	516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.579 мг	15 мг	3.9%	4.6%	2591 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.101 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	49505 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.821 мг	20 мг	9.1%	10.7%	1098 г
Ниацин	1.245 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	542.37 мг	2500 мг	21.7%	25.4%	461 г
Кальций, Ca	12.23 мг	1000 мг	1.2%	1.4%	8177 г
Магний, Mg	22.84 мг	400 мг	5.7%	6.7%	1751 г
Натрий, Na	61.2 мг	1300 мг	4.7%	5.5%	2124 г
Сера, S	32.53 мг	1000 мг	3.3%	3.9%	3074 г
Фосфор, Ph	58.3 мг	800 мг	7.3%	8.6%	1372 г
Хлор, Cl	150.99 мг	2300 мг	6.6%	7.7%	1523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	866.7 мкг	~
Бор, B	115.9 мкг	~
Ванадий, V	150.16 мкг	~
Железо, Fe	0.914 мг	18 мг	5.1%	6%	1969 г
Йод, I	5.04 мкг	150 мкг	3.4%	4%	2976 г
Кобальт, Co	5.062 мкг	10 мкг	50.6%	59.3%	198 г
Литий, Li	77.597 мкг	~
Марганец, Mn	0.1899 мг	2 мг	9.5%	11.1%	1053 г
Медь, Cu	144.81 мкг	1000 мкг	14.5%	17%	691 г
Молибден, Mo	8.233 мкг	70 мкг	11.8%	13.8%	850 г
Никель, Ni	5.039 мкг	~
Рубидий, Rb	503.9 мкг	~
Селен, Se	0.436 мкг	55 мкг	0.8%	0.9%	12615 г
Фтор, F	30.25 мкг	4000 мкг	0.8%	0.9%	13223 г
Хром, Cr	10.08 мкг	50 мкг	20.2%	23.7%	496 г
Цинк, Zn	0.3752 мг	12 мг	3.1%	3.6%	3198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.512 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.605 г	~
Сахароза	0.605 г	~
Фруктоза	0.101 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.726 г	~
Аргинин*	0.107 г	~
Валин	0.126 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.089 г	~
Лейцин	0.132 г	~
Лизин	0.139 г	~
Метионин	0.027 г	~
Метионин + Цистеин	0.05 г	~
Треонин	0.099 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.1 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.191 г	~
Заменимые аминокислоты	1.181 г	~
Аланин	0.099 г	~
Аспарагиновая кислота	0.256 г	~
Глицин	0.103 г	~
Глутаминовая кислота	0.272 г	~
Пролин	0.094 г	~
Серин	0.131 г	~
Тирозин	0.091 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.043 мг	~
бета Ситостерол	2.171 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.14 г	~
18:0 Стеариновая	0.06 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.426 г	min 16.8 г	2.5%	2.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.419 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.734 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	7.7%
18:2 Линолевая	0.732 г	~
18:3 Линоленовая	0.083 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.5%

Энергетическая ценность Картофель по-деревенски составляет 85,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Картофель по деревенски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Картофель по деревенски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 11,5 %, витамином B6 — 21,6 %, витамином C — 32 %, витамином PP — 13 %, калием — 32,7 %, кобальтом — 72 %, марганцем — 12,2 %, медью — 20,2 %, молибденом — 16,5 %, хромом — 28,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Наверняка каждой хозяйке и семье когда-нибудь надоедал привычный рацион питания. Если вы как раз сейчас находитесь в поиске новых интересных рецептов, то эта статья поможет вам разнообразить ваш праздничный или повседневный стол. Удивите своих близких простыми и вкусными блюдами. Сегодня мы будем изучать, как готовить различные пироги с брокколи.

Что такое брокколи

Брокколи – это разновидность капусты. Впервые ее начали употреблять в пищу итальянцы. Именно они завезли этот продукт в Америку в 1724 году. Раньше эту капусту называли итальянской спаржей. Кстати, съедобны и стебель, и соцветия.

Польза брокколи

В брокколи содержатся витамины группы В, K и C. Причем последнего в брокколи намного больше, чем в апельсине или лимоне. Натрий, калий, магний, железо, кальций, цинк – удивительно много минералов в этом овоще. Также он содержит бета-каротин, который помогает долго оставаться молодыми и красивыми девушкам. Витамины группы B и K улучшают функционирование костной ткани, а также почек.

Кстати, брокколи способна вывести весь вредный холестерин из вашего организма. Это снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Более того, если вы употребляете эту капусту регулярно, таким образом вы способствуете нормализации работы сердечно-сосудистой системы и сердца.

В случае если вы страдаете сахарным диабетом первого или второго типа, то брокколи – идеальный продукт для вас, нормализующий и стабилизирующий уровень сахара в крови.

Калорийность продукта на 100 граммов – 28 ккал. Представляете, сколько можно съесть брокколи? Поэтому это идеальный продукт для людей, желающих сбросить вес. Правда, белков там маловато – всего 3 грамма на 100 г продукта. Поэтому спортсмены, цель которых — набор мышечной массы, не отдают предпочтение брокколи.

Теперь перейдем к рецептам из данного овоща, а именно к пирогам.

Пирог из слоеного теста

Мы будем использовать для этого слоеного пирога с брокколи готовое тесто из магазина. Рецепт мы усовершенствуем и добавим цветную капусту, яйца, ветчину и сыр. В общем, приступим.

Ингредиенты:

• 1 пачка слоеного теста;
• 150 граммов брокколи;
• 150 граммов цветной капусты;
• 3 куриных яйца;
• 150 граммов ветчины;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 граммов сыра;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль, перец.

Готовим пирог:

1. Брокколи и цветную капусту мы варим 10-15 минут после закипания воды. Не забудьте добавить соль.
2. Ветчину мы нарезаем небольшими кубиками.
3. В любую емкость разбиваем яйца и смешиваем их с майонезом и раздавленным чесноком в прессе.
4. Сыр мы натираем.
5. На противень, смазанный маслом, выкладываем раскатанное тесто. Формируем небольшие бортики.
6. Укладываем на тесто брокколи, цветную капусту, ветчину. Заливаем все яичной смесью и перчим. Посыпаем все тертым сыром.
7. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирожок всего минут 20.

Рецепт рассчитан на десять персон.

Заливной пирог с брокколи

Настало время заливных пирогов. Хозяйки их обожают, ведь главное достоинство – это быстрота приготовления теста. Не нужно мучиться с выпеканием коржей или переживать за то, что тесто может вовсе не получиться. Давайте вместе рассмотрим рецепт.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• одна куриная грудка;
• 250 граммов брокколи;
• 250 граммов репчатого лука;
• 350 граммов муки;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ч. л. сахара;
• любая зелень;
• 3 ст. л. масла;
• соль, перец.

Готовим пирог с брокколи и курицей так:

1. Отварить куриную грудку. Всего полчаса в кипящей воде. Добавьте соль.
2. Курицу мелко нарезать или разобрать на волокна.
3. Лук мы чистим и обжариваем на подсолнечном масле. Добавить к луку нашу разобранную грудку и немного потомить. Обжаривать сильно ее не стоит. Добавить зелень.
4. Брокколи разбираем на соцветия. Потушить на сковороде минут 5. Добавьте соль и перец.
5. Выливаем кефир в емкость, добавляем соду и оставляем на пять минут.
6. Яйца взбить с солью и сахаром и добавить в кефир.
7. Муку просеять и добавить в наше жидкое тесто.
8. В форму для пирога вылить половину теста. Положить нашу начинку из курицы с зеленью и луком. Затем уложить брокколи. Выливаем оставшееся тесто.
9. Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке около 30 минут.

Это блюдо может себе спокойно позволить даже худеющий. Ведь тесто делается из кефира, в рецепте нет майонеза. Жира и калорий здесь значительно меньше, чем в обычном пироге.

Пирог из брокколи и сыра в мультиварке

Каждая хозяйка должна иметь мультиварку. Ведь эта техника помогает сократить время готовки и значительно облегчить сам процесс приготовление блюда. Давайте приготовим еще один пирог.

Ингредиенты:

• 250 граммов муки;
• 400 мл кефира;
• 3 куриных яйца;
• 300 граммов брокколи;
• 150 граммов сыра;
• 1 репчатый лук;
• 3 ст. л. масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Готовим пирог с брокколи и сыром следующим образом:

1. Очистить лук и нарезать мелко. Обжариваем на сковороде на масле минут пять.
2. Брокколи разобрать на соцветия. Потушить на сковороде минуты три. Натереть сыр и добавить к капусте. Добавить соль и перец.
3. В емкость разбиваем яйца и вливаем кефир. Добавляем немного соли и взбиваем с помощью миксера.
4. В тесто просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Мультиварку мы смазываем маслом. Половину теста выливаем. Выкладываем начинку. Добавляем вторую половину теста.
6. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим около часа.

Мультиварка дает нам уверенность, что пирог точно приготовится в лучшем виде и никогда не подгорит. Наслаждайтесь брокколи с нотками сырного вкуса!

Пирог с капустой брокколи и крабовыми палочками

Следующий пирог больше напоминает пиццу из-за тонкого теста или запеканку из-за смешения различных интересных ингредиентов. Подавайте как самостоятельное блюдо или приготовьте к нему легкий салат.

Ингредиенты:

• 200 граммов муки;
• 50 граммов сливочного масла;
• куриное яйцо;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 граммов брокколи;
• 250 г крабовых палочек;
• 3 яйца;
• 100 граммов сметаны;
• 100 мл майонеза;
• 150 граммов твердого сыра;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отвариваем брокколи в кипящей воде 15 минут. Воду подсолить.
2. Крабовые палочки освобождаем от пленки и нарезаем соломкой.
3. Яйца взбиваем со сметаной и майонезом с помощью венчика. Смесь посолить и поперчить.
4. Далее натираем сыр.
5. Делаем тесто: смешиваем муку, масло и соль. Добавляем яйцо и немного холодной воды. Замешиваем тесто.
6. Раскатайте тесто. Распределите по дну формы. Сформируйте бортики.
7. Смешать брокколи, крабовые палочки и сыр с заливкой из яиц со сметаной и майонезом. Выложить начинку на тесто.
8. Посыпаем снова тертым сыром.
9. Ставим на 40 минут в духовку на 180 градусов.

Подавать можно как в холодном, так и в теплом виде. Он всегда вкусный!

Оптимальная тепловая обработка брокколи

Кстати, знали ли вы, что большинство полезных свойств сохраняется в этой капусте при употреблении ее именно в сыром виде? Если вы хотите получить от брокколи как можно больше полезного, лучше выбирать следующие виды термической обработки: варка, приготовление на пару и запекание. Исключите жарку этого овоща, особенно с большим количеством масла. Ведь так брокколи точно потеряет все свои полезные качества.

Заключение

Сегодня мы с вами рассмотрели несколько рецептов пирогов с брокколи: с сыром, с крабовыми палочками, с ветчиной, с цветной капустой, а также с куриной грудкой. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт, делайте его интереснее, меняйте ингредиенты на свой вкус, вносите в него что-то свое. У вас обязательно получится вкусное, интересное, а главное — уникальное блюдо превосходного качества, которое придется по вкусу не только вам и вашим близким, но и гостям, знакомым и соседям. Не бойтесь экспериментировать и импровизировать на кухне. Надеемся, статья была для вас полезной. Приятного аппетита!

Пироги из брокколи

Кто сказал, что несладкие пироги должны быть только с мясом? Прекрасная альтернатива мясным пирогам — пирог с брокколи и сыром. Полезно и действительно очень вкусно!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 314
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_brokkoli_i_syrom-39515.html

Описание приготовления:

Иногда я готовлю заливной пирог с брокколи и сыром, получается очень вкусно и нежно, но все равно не сравнимо с пирогом, рецепт которого я сегодня вам предложу. Мой вариант, как приготовить пирог с брокколи и сыром на слоеном тесте, конечно же, не новый и далеко не гениальный, тем не менее блюдо получается очень вкусным. В нем сочетается все, что я так люблю — тонкое хрустящее тесто, как у лучшей итальянской пиццы, ароматная начинка из брокколи, и нежнейший крем, который делает пирог просто удивительно вкусным. У вас тоже потекли слюнки? Тогда скорее на кухню, доставайте из холодильника слоеное тесто, брокколи и сыр и вперед!
Назначение: На ужин / На природу / На полдник / Легкий ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Тесто / Слоеное тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пироги

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1057
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_brokkoli_i_syrom-39515.html

Заливной пирог с брокколи и сыром

Ингредиенты:

• 800 г брокколи
• 500 г муки
• 500 мл кефира
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 5 г соды
• соль по вкусу
• растительное или сливочное масло (для смазывания формы)

Приготовление:

1. Отварите брокколи в подсоленной кипящей воде 5 минут. Выньте и обсушите капусту.
2. Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя соль и кефир.
3. Просеянную муку с содой добавьте к яично-кефирной смеси. Взбейте всё вместе на высокой скорости до появления пузырьков.
4. Выложите брокколи в форму, смазанную маслом. Сверху залейте тестом. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
5. Затем извлеките пирог из духовки и щедро присыпьте натертым на крупной терке сыром. После этого выпекайте еще минут 20.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 731
Источник: https://sovkusom.ru/pirogi-iz-brokkoli/

Ингредиенты:

• Брокколи  — 400 Грамм
• Сыр твердый  — 120 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Молоко  — 240 Миллилитров
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Тесто слоеное дрожжевое  — 200 Грамм

Количество порций: 3-4

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 781
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_brokkoli_i_syrom-39515.html

Пирог с брокколи и сыром: рецепт теста на кефире

Данная выпечка полезна вдвойне. О полезности капусты брокколи мы уже упомянули, но в данном рецепте используется еще и кефир, который оказывает хорошее воздействие на пищеварительную систему.

• Калорийность на 100 г — 190 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — минут

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Кефир — 150 г
• Сливочное масло — 125 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Брокколи — 750 г
• Лук — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сыр — 250 г
• Сливки — 250 мл
• Пряности — щепотка
• Молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление пирога с брокколи и сыром из теста на кефире:

1. Соедините просеянную муку, размягченное масло до комнатной консистенции, яйца, кефира и соль.
   
2. Замесите тесто.
   
3. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час.
   
4. Брокколи помойте и разделите на соцветия.
   
5. Лук почистите и мелко нарежьте.
   
6. Брокколи и лук протушите в сковороде с добавлением кипятка и специи.
   
7. Овощи остудите.
   
8. Тесто выложите на столешницу посыпанной мукой и раскатайте.
   
9. Выложите его в смазанную маслом форму и сделайте из теста края высотой по 3 см.
   
10. Перемешайте яйца со сливками.
    
11. Сыр натрите на терке и добавьте в яичную смесь.
    
12. Добавьте соль, перец и пряности.
    
13. Овощи выложите на тесто и залейте сверху яично-сырной смесью.
    
14. Запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 35 минут.
    

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1545
Источник: https://tutknow.ru/cookery/baking/9838-pirog-s-brokkoli-i-syrom-top-4-recepta.html

Слоеный пирог с брокколи и грибами

Ингредиенты:

• 500 г бездрожжевого слоеного теста
• 400 г брокколи
• 300 г шампиньонов
• 2–3 картофелины
• 1 яичный желток
• соль по вкусу
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Брокколи отварите 5 минут в кипящей воде. Выньте и произвольно нарежьте.
2. Нарезанные шампиньоны обжарьте на масле до выпаривания жидкости.
3. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружками. Просушите его с помощью бумажных полотенец от лишней жидкости.
4. Размороженное готовое тесто раскатайте на бумаге для выпечки в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
5. Перенесите тесто на противень. Отступите от краев по 6 см и выложите на середину пластики картофеля, посолите.
6. Сверху выложите брокколи, затем шампиньоны. Еще раз посолите.
7. Сделайте диагональные разрезы от начинки к краю. Переплетите полоски между собой, как при создании штруделя.
8. Смажьте плетенку яичным желтком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Такие разные начинки пирогов позволяют готовить выпечку на любой вкус. Ваши родные будут рады продегустировать и оценить различные сочетания с брокколи. Сохраняйте подборку рецептов в закладках и делитесь ею с друзьями!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1157
Источник: https://sovkusom.ru/pirogi-iz-brokkoli/

Пирог с брокколи и сыром: рецепт в мультиварке

Пирог в мультиварке готовится не сложнее, чем в духовке. Программа используется «Выпечка», а формируют пирог непосредственно в чаше. Этот модный электроприбор дает уверенность, что пирог никогда не пригорит и всегда поднимется.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Кефир — 400 мл
  
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
  
• Брокколи — 300 г
  
• Масло — 3 ст.л.
  
• Сыр — 100 г
  
• Лук — 1 шт.
  

Пошаговое приготовление пирога с брокколи и сыром в мультиварке:

1. Луковицу очистите, нашинкуйте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
   
2. Брокколи нарежьте по соцветиям и протушите в сковороде пару минут.
   
3. Сыр натрите на терке.
   
4. Капусту остудите, добавьте сыр, приправьте щепоткой соли.
   
5. В миску разбейте яйца, влейте кефир, добавьте щепотку соли и миксером взбейте.
   
6. Насыпьте муку с рыхлителем и взбейте еще минуту.
   
7. Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте половину порции теста.
   
8. Выложите начинку и полейте остатками теста.
   
9. Чашу закройте крышкой и пеките пирог при режиме «Выпечка» 50 минут.
   

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1022
Источник: https://tutknow.ru/cookery/baking/9838-pirog-s-brokkoli-i-syrom-top-4-recepta.html

Кол-во блоков: 9 | Общее кол-во символов: 8737
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

1. https://povar.ru/recipes/pirog_s_brokkoli_i_syrom-39515.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2152 (25%)
2. https://tutknow.ru/cookery/baking/9838-pirog-s-brokkoli-i-syrom-top-4-recepta.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4697 (54%)
3. https://sovkusom.ru/pirogi-iz-brokkoli/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1888 (22%)

Пирог с брокколи и сыром

Предлагаю вам попробовать очень вкусный и сытный пирог с брокколи и сыром, рецепт которого я недавно сочинила. Пирог получается с тонкой корочкой теста и обилием вкуснейшей начинки.

Капусту брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Она очень богата витаминами и минералами, содержит много кальция и отлично подходит для приготовления не только пирога, но и супа или рагу.

Пирог с брокколи и сыром

Я сразу сделала двойную порцию теста (на 350 гр муки) и половину положила в холодильник, чтобы на следующий день спечь пирог с сырым картофелем.

Состав:

На форму диаметром 25 см

Тесто:

• 175 г муки
• 50 г сливочного масла
• 60 мл воды
• щепотка соли
• 1/2 ч. ложки лимонного сока (если есть)

Начинка:

• 300 г брокколи (свежей или замороженной)
• 300 г адыгейского сыра
• 200 г твердого сыра
• 200 мл сметаны
• специи: по 1/2 ч. ложки куркумы, черного перца, асафетиды

Рецепт пирога с брокколи:

1. Подготовить продукты для пирога.

   Продукты для приготовления пирога с брокколи

2. Тесто я делала на основе слоеного бездрожжевого теста для пирожков. Сначала нужно муку соединить с размягченным сливочным маслом и перетереть рукой в крошку.

   Мука с маслом

3. В стакан с водой добавить соль и лимонный сок. Перемешать.

   Вода, соль, лимонный сок

4. И постепенно влить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто (долго месить не нужно). Миску с тестом накрыть и поставить в холодильник, пока будет готовиться начинка.

   Тесто для пирога из брокколи

    

5. Адыгейский сыр нарезать кубиками.

   Сыр

6. Брокколи разрезать на небольшие соцветия.

   Брокколи

7. Разогреть сковороду, налить немного масла (растительного или топленого) и бросить куркуму. Через несколько секунд насыпать сыр и слегка его обжарить со всех сторон.

   Обжаривание сыра для начинки пирога

8. Добавить брокколи и немножко воды (где-то 3 ст. ложки). Накрыть крышкой и тушить до полуготовности минут 10-15 на маленьком огне. В середине приготовления посолить, перемешать.

   
   Брокколи с сыром

9. Брокколи с сыром переложить в миску и остудить.
10. Твердый сыр натереть на крупной терке и добавить к брокколи.

    
    Приготовление начинки

11. Теперь добавить сметану, черный перец, асафетиду (если есть), немного досолить, если нужно, и перемешать.

    Начинка с брокколи для пирога

12. Достать из холодильника тесто и раскатать его в пласт толщиной примерно 0,5 см, а диаметром больше, чем форма для выпекания (чтобы можно было сделать бортики).

    Раскатанное тесто

13. Перенести раскатанное тесто в форму (ее можно не смазывать маслом). Сформировать бортики ≈ 3 см высотой.

    Тесто в форме

14. Сверху выложить начинку из брокколи, равномерно распределить и слегка утрамбовать.

    Приготовление пирога с брокколи

15. Поставить пирог в нагретую духовку и выпекать при 180-200°С 20-25 минут, пока он не зарумянится.
16. Готовый пирог с брокколи переложить на полотенце до остывания.

Пирог с брокколи

Вот и всё! Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 650

Loading…

Пирог с брокколи и сыром

Закусочные несладкие пироги пользуются большой популярностью. Имея хороший базовый рецепт, приготовить их совсем нетрудно. К тому же с начинками можно экспериментировать, получая каждый раз новый вкус. Сегодня я предлагаю испечь вкусный пирог с брокколи и сыром. Сыр можно взять любой, я использовала сыр Фета.   

Для приготовления пирога с брокколи и сыром понадобится:

соль — 1/4 ч. л.

прованские травы — 1 ч. л.;

сушеные томаты — 1 ч. л.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовить тесто для пирога, для этого муку просеять, добавить соль, нарезанное кусочками сливочное масло, порубить получившуюся массу ножом до образования крошки.

Добавить яйцо и быстро замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и охладить в холодильнике около часа.

В это время можно заняться приготовлением начинки.

Брокколи разобрать на соцветия, опустить в подсоленную воду, затем отварить в кипящей воде в течение 5 минут и остудить.

Сыр Фета нарезать небольшими кубиками.

Для приготовления заливки яйца взбить венчиком со сметаной.

К смеси яиц и сметаны добавить прованские травы, сушеные томаты, соль и перец. Солить следует осторожно, помня о том, что сыр Фета достаточно солёный.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Охлаждённое тесто раскатать, выложить в форму. Сформировать бортики, тесто наколоть вилкой.

Духовку заранее нагреть до 190 градусов. Поместить форму с тестом в нагретую духовку на 15 минут. Основа для пирога должна подрумяниться.

На основу для пирога выложить равномерно брокколи и сыр.

Залить приготовленной заливкой.

Форму с пирогом поместить в духовку и печь при температуре 180 градусов до готовности. Заливка должна схватиться и подрумяниться. Приблизительно за 10 минут до готовности сверху я посыпала пирог натёртым твёрдым сыром, но можно сыр добавить сразу в заливку.

Красивый, аппетитный пирог с брокколи и сыром готов.

Подаём в тёплом или охлаждённом виде.

Приятного аппетита!

Пирог с брокколи | Домашняя кулинария

Простой рецепт закусочного пирога с брокколи, рисом и шпинатом из быстрого наливного (а иногда его называют и заливным) теста. Наливной пирог с брокколи и шпинатом получается нежным, ароматным и красивым. Советую приготовить этот закусочный пирог, даже если не очень дружите с брокколи. В начинке капуста брокколи так гармонично вписывается в общий ансамбль, что нравится всем! Для приготовления закусочного наливного пирога с брокколи, рисом и шпинатом нужно минимум времени и кулинарных умений. Что несомненно, еще один плюс этого рецепта. Подборка простых рецептов наливных пирогов — по этой ссылке.

На тесто:

• Кефир – 400 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Мука – 250 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Кунжут – 1-2 столовые ложки
• Сливочное масло для смазывания формы
• Панировочные сухари для обсыпания формы

На начинку:

• Брокколи свежая или замороженная — 250 грамм
• Рис — 70 грамм
• Шпинат — большой пучок (около 150 грамм)
• Кинза — пучок (по желанию)
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Масло оливковое — 2-3 столовые ложки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить Наливной (заливной) пирог с капустой брокколи и шпинатом

Для начинки наливного пирога рис промыть в проточной воде до прозрачной воды, отварить в большом количестве воды 10 минут, процедить через дуршлаг. Капусту брокколи разделить на соцветия, чеснок мелко нарезать, лук нарезать полукольцами.

Рис отварить, лук и чеснок нарезать

Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, откинуть на дуршлаг. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности лука. Добавить шпинат и потушить 4-5 минут, в конце накрыть крышкой.

Лук, чеснок и шпинат потушить

Смешать все составляющие начинки, добавить мелко нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу. Начинка для наливного пирога с брокколи и шпинатом готова. (Не все любят кинзу, но пряная зелень придает свежесть и легкость начинке, можно заменить кинзу укропом, базиликом, петрушкой, сельдереем).

Начинка для наливного пирога с брокколи

Приготовить быстрое наливное тесто для закусочного пирога. Масло комнатной температуры смешать с яйцами, влить кефир, размешать. Сюда же просеять муку, соль и разрыхлитель.

Просеять муку с разрыхлителем в масло с яйцами и кефиром

Хорошо взбить венчиком, до однородного состояния. Тесто получается достаточно густым, гуще, чем на оладьи.

Тесто для наливного пирога готово

Жаропрочную форму обильно смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Налить чуть больше половины теста, консистенция видна на фото.

Налить половину теста в форму для выпечки

Выложить начинку.

Выложить начинку

Залить оставшимся тестом и щедро посыпать кунжутом.

Залить оставшимся тестом, посыпать кунжутом

Выпекать закусочный наливной пирог с брокколи, рисом и шпинатом в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой верхушки (50-60 минут).

Наливной пирог с брокколи и шпинатом

Пирог прекрасно держит форму, его легко нарезать на порции.

Наливной пирог с брокколи

Закусочный пирог с начинкой из брокколи, риса и шпината из быстрого наливного теста готов. Подавать нежный и ароматный наливной пирог в теплом виде.

Быстрый наливной пирог с брокколи и шпинатом

Я беру его на работу, в обеденный перерыв разогреваю с СВЧ, накрыв тонким кусочком сыра. С кофе очень вкусно!

Закусочный наливной пирог с брокколи и шпинатом

Приятного аппетита!

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	197.1 кКал	1684 кКал	11.7%	5.9%	854 г
Белки	10.9 г	76 г	14.3%	7.3%	697 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	10.7%	475 г
Углеводы	12.2 г	219 г	5.6%	2.8%	1795 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	3.3%	1538 г
Вода	63.1 г	2273 г	2.8%	1.4%	3602 г
Зола	1.3722 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	158.3 мкг	900 мкг	17.6%	8.9%	569 г
Ретинол	0.146 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	2.3%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.127 мг	1.8 мг	7.1%	3.6%	1417 г
Витамин В4, холин	16.97 мг	500 мг	3.4%	1.7%	2946 г
Витамин В5, пантотеновая	0.337 мг	5 мг	6.7%	3.4%	1484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	2.5%	2000 г
Витамин В9, фолаты	25.822 мкг	400 мкг	6.5%	3.3%	1549 г
Витамин В12, кобаламин	0.222 мкг	3 мкг	7.4%	3.8%	1351 г
Витамин C, аскорбиновая	28.46 мг	90 мг	31.6%	16%	316 г
Витамин D, кальциферол	0.06 мкг	10 мкг	0.6%	0.3%	16667 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0595 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.956 мг	15 мг	26.4%	13.4%	379 г
Витамин Н, биотин	0.254 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	19685 г
Витамин К, филлохинон	32.5 мкг	120 мкг	27.1%	13.7%	369 г
Витамин РР, НЭ	2.645 мг	20 мг	13.2%	6.7%	756 г
Ниацин	2.105 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202.08 мг	2500 мг	8.1%	4.1%	1237 г
Кальций, Ca	183.24 мг	1000 мг	18.3%	9.3%	546 г
Кремний, Si	0.508 мг	30 мг	1.7%	0.9%	5906 г
Магний, Mg	30.37 мг	400 мг	7.6%	3.9%	1317 г
Натрий, Na	221.02 мг	1300 мг	17%	8.6%	588 г
Сера, S	14.64 мг	1000 мг	1.5%	0.8%	6831 г
Фосфор, Ph	159.7 мг	800 мг	20%	10.1%	501 г
Хлор, Cl	24.37 мг	2300 мг	1.1%	0.6%	9438 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	133.3 мкг	~
Бор, B	4.7 мкг	~
Ванадий, V	11.43 мкг	~
Железо, Fe	0.724 мг	18 мг	4%	2%	2486 г
Йод, I	1.98 мкг	150 мкг	1.3%	0.7%	7576 г
Кобальт, Co	1.83 мкг	10 мкг	18.3%	9.3%	546 г
Марганец, Mn	0.1466 мг	2 мг	7.3%	3.7%	1364 г
Медь, Cu	46.75 мкг	1000 мкг	4.7%	2.4%	2139 г
Молибден, Mo	4.325 мкг	70 мкг	6.2%	3.1%	1618 г
Никель, Ni	0.279 мкг	~
Олово, Sn	0.66 мкг	~
Селен, Se	4.631 мкг	55 мкг	8.4%	4.3%	1188 г
Титан, Ti	1.4 мкг	~
Фтор, F	6.76 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	59172 г
Хром, Cr	4.64 мкг	50 мкг	9.3%	4.7%	1078 г
Цинк, Zn	0.8321 мг	12 мг	6.9%	3.5%	1442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.622 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.4457 г	~
Валин	0.4985 г	~
Гистидин*	0.3743 г	~
Изолейцин	0.4048 г	~
Лейцин	0.7252 г	~
Лизин	0.8126 г	~
Метионин	0.1855 г	~
Метионин + Цистеин	0.1381 г	~
Треонин	0.333 г	~
Триптофан	0.1177 г	~
Фенилаланин	0.3971 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3111 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.3311 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5741 г	~
Гидроксипролин	0.0333 г	~
Глицин	0.2201 г	~
Глутаминовая кислота	1.4265 г	~
Пролин	0.6579 г	~
Серин	0.4065 г	~
Тирозин	0.3804 г	~
Цистеин	0.0962 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.28 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	15.873 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.1546 г	~
6:0 Капроновая	0.058 г	~
8:0 Каприловая	0.031 г	~
10:0 Каприновая	0.0771 г	~
12:0 Лауриновая	0.1039 г	~
14:0 Миристиновая	0.3481 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3848 г	~
18:0 Стеариновая	0.6136 г	~
20:0 Арахиновая	0.0254 г	~
22:0 Бегеновая	0.0556 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.8962 г	min 16.8 г	17.2%	8.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.066 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0016 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.7654 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.8487 г	от 11.2 до 20.6 г	43.3%	22%
18:2 Линолевая	4.8086 г	~
18:3 Линоленовая	0.0369 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0032 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%

Рецепт пирога с сыром Брокколи Чеддер

Невероятно и унизительно то, что вы узнаете о себе, когда намереваетесь делать пирог в день в течение года. Сначала я решила придерживаться сладких пирогов, чувствуя, что пикантность — это не моя идея пирога. Я также пропустил два дня несколько недель назад из-за большого жизненного события, но был осторожен с собой… Я не потерпел неудачу в своей цели, я выиграл, поставив то, что действительно имело значение, первым.

Что касается этого пирога, он очень вкусный. Мне нужно было отдохнуть от сладких сладостей.Я раздала многие пироги, но знала, что некому было поделиться ими, когда я сделала это. У меня также была куча брокколи, которую просили использовать в холодильнике. Вот так появился этот пирог с брокколи и сыром. Конечно, это действительно пирог с заварным кремом, но больше внимания уделяется брокколи с достаточным количеством яиц, чтобы скрепить все вместе.

До лета 2011 года я часто видел жизнь как черно-белую, никогда не было много места для серых областей. Теперь я вижу жизнь в полном цвете и напоминаю себе, что это всегда работа.Мы все иногда чувствуем себя застрявшими, но ничто никогда не застревает в камне, если мы не решим прекратить добавлять нашу историю

Этот пирог, на самом деле два из них, занимал особое место за нашим пасхальным столом. Мы с девочками погрузились в машину в субботу днем ​​и поехали на ночь в Нью-Джерси с моей подругой Кэрол и ее семьей. Тревис, ее муж, приготовил на ужин несколько потрясающих свиных отбивных, и мы собрались вокруг костра с вином, много рассказывая о надеждах и мечтах на будущее.

Около полуночи мы с Кэрол встретились в столовой и начали наполнять пластиковые яйца для охоты на яйца на следующее утро. Потом мы пошли в темноту ее заднего двора, чтобы спрятать яйца, и Кэрол пошутила о том, как люди цвета всегда идут первыми в фильмах ужасов, на что я сказал ей, что блондинки тоже довольно быстро снимаются, поэтому я бы не стал быть далеко позади нее.

На следующее утро наш стол был забит едой на 20 человек, хотя там нас было всего семь.Вот что происходит, когда вы назначаете доминиканца и итальянца ответственным за меню — мы никогда не думаем, что еды достаточно. Кэрол сделала удивительное блюдо из яиц, напоминающее технику шаксука, выменив острый томатный соус сливочным, обжаренным шпинатом. Я не могу дождаться, чтобы попробовать это дома.

По дороге домой тем же вечером мы с девочками остановились, чтобы перекусить (я знаю, звучит безумно, что мы даже были голодны!). Изабелла спросила меня, буду ли я когда-нибудь снова замужем.Я не уверен, почему она даже спросила. Я сказал ей, что не уверен. Я сказал, что мне нравится идея снова стать чьей-то женой, и это обязательство — это прекрасная связь. Но, как я знаю из опыта, брак занимает много работы. Я противоречие во многих отношениях. Интроверт с экстравертными тенденциями. Я люблю быть вместе, но ценю свое одинокое время тоже. Я не люблю цепляться и нуждаться, но я учусь, мне нужно больше, чем я иногда осознаю.

Для меня брак — это трифект любви, дружбы и уважения.Любовь в том, что Je Ne Sais Quoi, особый вид клея, что только правильное сочетание двух

.

Сырники с тыквой и творогом

Пример завтрака, перекуса в течение дня или детского полдника — сырники с тыквой и творогом, готовятся сладкими и закусочными: с пряными травами, солеными и острыми добавками. Выбирайте, какие по нраву. Полезную творожно-тыквенную массу легко ароматизировать и приправить как для сладкоежек, так и для тех, кто избегает сладкого.

Ванильные, медовые, коричные сырники с тыквой и творогом сойдут за десерт. Сдобренные куркумой, мускатным орехом, перцем, чесноком, дополненные кусочками ветчины, сыром, копченостями, зеленью посоревнуются с драниками и зразами. И первые, и вторые подавайте, как минимум, со сметаной. А джем, варенье, соусы только разнообразят блюдо.

Тыквенный сезон бесконечен, пока полна морозильная камера. Замораживайте бахчевые, вводите в рацион круглый год вместе и вместо моркови. Природная сладость, нежность и яркий оттенок улучшат состав, внешний вид сырников с тыквой и творогом, запеканок, супов, блинов, рагу и жаркого.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 10-12 шт.

Ингредиенты

• творог 9% 200 г
• тыква (пюре) 100 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 30-50 г
• соль 2 г
• пшеничная мука примерно 180 г
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Тыквенную мякоть делим кубиками произвольного размера (мелкие быстрее сварятся), опускаем в кипяток и безо всяких специй отвариваем минут 5. Встречаются сорта особенно плотные, твердые, тогда увеличивайте время.Проколите ножом или шпажкой, чтобы проверить мягкость. Кроме отварной, тыква может быть запеченной в духовке, тушеной с маслом и без. Если хотите, сразу приправьте пряными специями. Тыквенная выпечка, в том числе творожная, выигрывает от присутствия меда, мускатного ореха, корицы, тимьяна. Мой рецепт — относительно диетический, для детского вкуса, приправлен только солью и сахаром. Иногда сырники с тыквой и творогом ароматизируют ванильным ароматом, с ним хороши любые сладкие запеканки. Вареные кусочки отбрасываем на дуршлаг, по максимуму избавляемся от влаги.

2. Разминаем вареную нарезку любым подручным средством. Это настолько легко, что нет надобности запускать блендер. Нежная мякоть разваливается даже под слабым нажимом. Берите вилку, толкушку для пюре и мните до однородной кашицы. Видите слишком много жидкости, пропустите дополнительно через марлю/мелкое сито, отожмите. Чем больше овощного пюре без влаги, тем меньше потребуется муки.

   Готовят и не отваривая. Трут мелкой стружкой и в сыром виде соединяют с остальными продуктами. Времени при жарке вполне хватает, чтобы тонкие оранжевые вкрапления прошли паром. Главное, натереть максимально тонко или пюрировать.

3. К тыквенному пюре добавляем свежий и жирный творог. Размешиваем. В моих пропорциях тыквы вдвое меньше творога. Думаю, можно менять, брать поровну, делать более тыквенными или, наоборот, творожными. Количество бахчевых повлияет на цвет, привкус. Но помните, увеличивая присутствие овоща, придется увеличивать порцию муки. Иначе тесто останется слишком липким, не пригодным для формовки. Если вы все таки стремитесь в рационе не использовать пшеничную муку, не лепите идеальные по форме сырники, а черпайте ложкой замешанную массу и выкладывайте на раскаленную сковороду (с маслом или без) небольшими лужицами, жарьте, как деруны/драники. Что касается творога, лучше остановить выбор на мелкозернистом, кремовом, с высоким процентом жирности.

4. Вбиваем яйцо. Во многих рецептах яйца отсутствуют. Без них проще слепить и пожарить ровные изделия. Да и по вкусу сложно угадать, есть ли в составе яйцо. Я ввожу для повышения питательной ценности, калорийности, чтобы блюдо насыщало и дарило энергию, не было легким. В крайнем случае, добавляю яичный желток. Так как яйцо — жидкость, придется поступиться, подсыпать больше муки.

   Тем, кто предпочитает исключительно творожный вариант (с тыквой или другими овощами, фруктами), советую выпекать в порционных силиконовых формочках. Для таких сырников не нужна панировка, и в само тесто можно муку не всыпать. Формочки удержат и подсушат массу любой текстуры, влажное, с яйцом, с сочными добавками.

5. Теперь усиливаем вкус — бросаем щепотку морской соли и сахарный песок. Для сладкой тыквы требуется меньше сахара. Пробуйте.

6. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто для сырников. Возможно, у вас уйдет намного меньше муки. Значит, лучше отжали пюре из тыквы или творог от сыворотки. Мне кажется, указать точную норму муки для сырников трудно. Каждый раз масса вбирает по-разному. Ориентируйтесь по ходу дела.

7. Когда тесто загустело перекладываем из миски на широкую поверхность, припыляем мукой и еще раз обминаем, не впитывая лишнее (фото tvorog_08).

8. Отщипываем от мягкого кома куски размером с небольшое яблоко и формируем круглые заготовки. Каждую обваливаем со всех сторон в муке (или панировочных сухарях). Слишком подвижные, нежные следует подморозить минут 20-30. Выложите на доску и оставьте в морозильной камере. Если собираетесь налепить впрок и хранить, после затвердения переложите в пакет, контейнер с крышкой. Потом жарьте сразу, замороженными, не оттаивая.

9. Прогреваем сковороду, вливаем рафинированное постное масло, через полминуты раскладываем сырники-полуфабрикаты и при умеренной температуре жарим с обеих сторон до золотистой оболочки.

Подаем домашние сырники с тыквой и творогом теплыми. Сметана, джем, мед приветствуются. Приятного аппетита.

Сырники с тыквой и творогом

Маленькие солнышки в ладошке — золотые тыквенные сырники — вкусные, нежные, тающие во рту. Сырники с тыквой- прекрасный детский полдник или лакомство к утреннему чаю. Сохраняя пользу этого яркого овоща, они практически лишены отчетливого тыквенного привкуса, и их едят даже те, кто тыкву «на дух не переносит».

Классические сырники невероятно вкусны, но как-то приелись и потянуло на разнообразие. В нашей семье тыкву люблю только я, а чтобы накормить остальных этим полезным овощем, приходится прибегать к уловкам. Творожно-тыквенные сырники — одна из них :).

Впрочем, готовить сырники по этому рецепту можно не только с тыквой, но и морковью или яблоками.

Как это часто бывает, взятые из Интернета рецепты пришлось «отшлифовывать». То тесто получалось жидковатым, и сырники выходили плоскими, то красивые с виду сырники на вкус оказывались совершенно резиновыми. И только с третьей попытки у меня вырисовался свой рецепт, и сырники по нему пришлись по вкусу всей семье. 

Предлагаю вам тыквенные сырники рецепт, который вас непременно порадует.

Продукты для рецепта «Сырники с тыквой и творогом»
Творог	300 грамм
Тыква	100 грамм
Сахар	30 грамм (2 столовых ложки без горки)
Мука пшеничная	40 грамм (2 столовых ложки с небольшой горкой)
Яйцо (желток)	1 штука
Растительное масло для жарки	2-3 столовых ложки

Сырники с тыквой и творогом рецепт

Тыкву нарезаем небольшими кусочками примерно 2 на 3 см. Можно использовать замороженную тыкву. Отвариваем тыкву в кипящей воде в течение 2-3 минут. Сильно не развариваем.

Откидываем кусочки тыквы на сито, чтобы хорошенько стекла вода.

В творог добавляем сахар и желток от одного яйца. Яйцо целиком не кладите, тесто получится слишком жидким и это придётся исправлять добавлением бо́льшего количества муки, а большое количество муки сделает сырники твёрдыми. Целое яйцо можно положить, делая двойную порцию таких сырников.

Растираем творог с яйцом и сахаром. Если творог крупитчатый, перетрите его через сито. У меня мягкий домашний творог, я просто размяла его толкушкой для картофеля. 

Добавляем к творожной массе тыкву и ещё раз разминаем, чтобы тыква измельчилась.

Всыпаем просеянную муку. И опять разминаем. Я добавила всего 40 грамм муки. Вы смотрите по влажности своего творога, но муки должно быть минимум, иначе по вкусу получатся не сырники, а оладьи, да к тому же резиновые.

Тесто готово, остается сделать сырники. Тесто довольно липкое, но так и должно быть.

Набираем тесто столовой ложкой и лепим слегка влажными руками шарики, обваливаем их в муке, чуть приминаем. После каждых двух сырников руки приходится смачивать водой. 

Готовые сырники с тыквой выкладываем на разделочную доску, застеленную полиэтиленовым пакетом. Получается десять вот таких симпатичных сырничков.

Теперь ставим на огонь сковороду, наливаем в неё растительное масло. Прогреваем сковороду 2 минуты на сильном огне, затем огонь убавляем до минимума, ждём ещё полминутки и осторожно выкладываем сырники. Накрываем крышкой и печём где-то 2-3 минуты до образования золотистой корочки с одной стороны.

Переворачиваем, снова накрываем сковороду крышкой и печём ещё 2-3 минуты. Всё это делаем на самом минимальном нагреве. 

Готовые сырники с тыквой выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитались излишки жира.

Тыквенные сырники вкусны и в горячем, и в холодном виде. Чуть остывшие сырники имеют хрустящую корочку и нежнейшую, тающую во рту сердцевину. Подаём их со сметаной. Приятного аппетита!

Ещё одно тыквенное лакомство, от которого не отказываются мои домочадцы — американский тыквенный пирог. Обязательно попробуйте это пряное чудо заокеанской кулинарии.

Сырники с тыквой и творогом рецепт с фото

Тыкву помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками. Затем отварить в небольшом количестве воды до готовности, приготовить на пару или мультиварке. Самое главное, чтобы тыква была мягкой. Затем вареную тыкву немного остудить и измельчить при помощи блендера или размять вилкой и перетереть через сито для однородной консистенции. Добавить в получившееся тыквенное пюре молотую корицу.

Творог тщательно размять вилкой, разбивая все комочки. Для более лучшего результата можно также перетереть творог через сито. Добавить в получившуюся творожную массу сахар по вкусу и вбить куриные яйца. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

Соединить творожную массу и тыквенное пюре между собой и хорошенько перемешать. Для более густого теста добавить манную крупу. Количество манки может быть чуть больше или, наоборот, чуть меньше — зависит от жирности творога и его консистенции.

Полученное тесто для сырников накрыть чистым полотенцем и оставить примерно на 20 минут. За это время манная крупа набухнет и тесто загустеет и станет более воздушным.

Изюм хорошо промыть под проточной водой и затем залить кипятком на 5-8 минут, чтобы сушенные ягоды стали более мягкими. Затем изюм вмешать в тесто для сырников.

В большую тарелку или просто на разделочную доску высыпать муку. Она понадобится для обваливания сырников перед жаркой.

Далее можно приступать непосредственно к сырникам. Для того, чтобы их было легче лепить, руки предварительно следует смочить в холодной воде. Затем руками сформировать шарик и обвалять его в панировке из муки. Получившийся шарик приплюснуть с двух сторон и можно жарить.

В сковороду налить растительное масло, нагреть его и выложить сформированные сырники. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Затем обжаренные сырники переложить на сложенные в несколько раз бумажные полотенца, чтобы впитался излишний жир, и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сырники с тыквой и творогом в духовке

Ингредиенты

• Творог домашний или 9% – 400 грамм
• Сахар – 2 стол. ложки
• Мука – 2 стол. ложки
• Соль – ¼ чайн. ложки
• Яйцо – 1 штука
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка без горки
• Тыква свежая – 200 грамм
• Ваниль – на кончике ножа

Время приготовления 15 минут + 18-20 минут для выпекания.

Выход: 8 порций.

 

Сырники из тыквы и творога в духовке – не только очень вкусное, но и невероятно полезное диетическое блюдо. Низкая калорийность сырников из тыквы объясняется отсутствием в рецепте манной крупы, добавлением яркого вкуса и аромата богатой витаминами и клетчаткой тыквы и, конечно, более полезным для здоровья способом приготовления – запекание в духовке. И если вы решили приготовить сырники с тыквой, рецепт с фото поможет вам сделать это легко и быстро.

Как приготовить сырники с тыквой и творогом в духовке

Подготовьте все ингредиенты. Тыкву возьмите спелую, очистите от семян и шкурки, помойте яйцо, муку просейте через сито.

В широкую миску поместите творог. Если он мягкий и рассыпчатый, достаточно будет размять его вилкой до однородной консистенции. Если же творог сухой и комковатый, воспользуйтесь блендером или кухонной машиной. Добавьте к творогу яйцо, разрыхлитель, сахар, просеянную через сито муку и соедините все ингредиенты в однородную массу. Это тоже можно сделать как вилкой, так и в кухонном комбайне.

Отварите тыкву до готовности (время приготовления зависит от размера куска, я варила 15 минут). Выньте из воды и остудите, натрите на мелкую терку.

Сформируйте сырники. На присыпанную мукой поверхность (или в руке) выложите часть творожного теста, прижмите его аккуратно, чтобы получилась круглая лепешка. В центр кружка положите чайную ложку измельченной тыквы, по желанию присыпанной сахаром. Аккуратно, присыпая пальцы мукой, залепите края и с помощью ножа сформируйте сырник правильной круглой формы.

Поместите все готовые сырники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень выпекаться в духовку при температуре 180 градусов 18-20 минут.

Подавать сырники можно со сметаной или тыквенно-цитрусовым джемом. И когда в следующий раз вам захочется приготовить сырники из творога с тыквой, рецепт с фото пошагово на нашем сайте легко поможет вам в этом.

//

Сырники с тыквой: рецепт с фото

Даже любимые сырники порой хочется немного разнообразить, поэкспериментировать с различными добавками и начинками. В этом случае как раз и пригодится наш вариант, немного отличающийся от привычного.

Мы предлагаем приготовить все те же хорошо знакомые творожные сырники, но с дополнительным ингредиентом – тыквой, которая помимо пользы привнесет в блюдо еще и свой яркий цвет. И даже если вы не особо любите тыкву, не спешите игнорировать этот рецепт. Обычно такие сырники встречают с энтузиазмом даже дети – самые непримиримые «противники» этого полезного овоща.

Следует заметить, что на результат очень влияет консистенция используемого творога. Рекомендуем выбирать зернистый, так сырники получаются очень «фактурными», а творог приятно ощущается в готовом блюде.

Кстати, с помощью тыквы можно внести что-то новое и в другие привычные блюда, например, приготовить тонкие тыквенные блины.

Ингредиенты

• 350 г зернистого творога
• 1 яйцо
• 5 ст.л. муки (2 ст.л. в тесто + 3 ст.л. для обваливания сырников)
• 250 г тыквы очищенной
• 2 ст.л. сахара
• 30 мл подсолнечного масла
• 30 г сливочного масла

Как приготовить сырники с тыквой

Берем домашний или магазинный зернистый творог (имеется ввиду цельный творог, а не творожная масса).

Затем вводим в творог одно яйцо и при помощи вилки грубо размешиваем эти два ингредиента.

Поскольку сырники будут с тыквой, то ее следует подготовить. Берем небольшой кусок тыквы, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к тыкве столовую ложку сахара и отправляем в микроволновку на 8 минут. Используем режим максимальной мощности.

Получаем абсолютно готовую и слегка закарамелизированную тыкву – как раз то, что нам нужно.

Добавляем тыкву и столовую ложку сахара к творогу и опять вилкой все перемешиваем.

Последний ингредиент – мука. Ее нам потребуется совсем немного, буквально две столовые ложки. В последний раз перемешиваем тесто вилкой.

У нас осталось еще немного муки. Насыпаем ее в тарелку. Столовой ложкой набираем порции теста и опускаем их в тарелку с мукой. Обваливаем комочек теста в муке, а затем руками формируем красивый круглый сырник (толщиной примерно 1 см).

Сырники раскладываем на присыпанной мукой доске или рабочей поверхности.

Разогреваем сковороду и добавляем на ее поверхность сразу и подсолнечное, и сливочное масло. Именно присутствие сливочного масла делает сырники такими румяными и аппетитными.

Делим сырники на 2 или 3 партии и обжариваем каждую с двух сторон примерно по 3 минуты на небольшом огне. За это время сырники полностью приготовятся и даже приобретут приятную, слегка хрустящую корочку.

Готовые сырники с тыквой хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте их со сметаной и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Сырники с тыквой пошаговый рецепт (14 фото)

Сырники —  это быстро, вкусно и полезно!

Я люблю классическое сочетание творога и изюма.

Но в этот раз мне захотелось его разнообразить тыквой, благодаря которой сырники получаются сладкими, хотя в них нет ни грамма сахара в чистом виде.

Кроме того, тыква придает блюду красивый  желтый цвет.

Итак, начнём! 😉

Ингредиенты для сырников с тыквой

---

• Творог — 400 г
• Тыква — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Изюм — 0,5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Мёд — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

---

Рецепт сырников с тыквой

1. Сначала я крупно натерла тыкву.

2. Прогрела сковороду, растопила сливочное масло, добавила мед.

3. Когда мед полностью растворился, выложила тертую тыкву.

   Обжарила около 4-5 минут. Дала немного остыть.

4. В отдельной посуде соединила творог с яйцом и щепоткой соли.

5. Взбила миксером.

6. Выложила к творогу тыкву комнатной температуры.

7. Ещё раз взбила.

8. Просеяла постепенно муку.

   Ее итоговое количество зависит от клейковины, а также от консистенции творога.

   Вымесила немного липнущее к рукам тесто.

9. Изюм промыла, залила на пару минут горячей водой.

   Обсушила и добавила к тесту.

10. Сформировала сырники, присыпая мукой ладошки.

    Отправила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

11. Обжарила с двух сторон.

    Сначала на более сильном огне, затем на медленном, накрыв крышкой.

12. Сырники с тыквой вкусны и полезны!

Приятного аппетита!

Сырники с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим сырники с тыквой

Наверное нет более известного и популярного блюда из творога, чем сырники. Это простое, но вкусное и полезное блюдо с нами с раннего детства и до глубокой старости.

Сырники вкусны в любом варианте: классические, с изюмом, яблоками, апельсинами, шоколадом, ванилью. Сегодня я предлагаю рецепт с тыквой. Лучше получится, если тыква сладкая, тогда сахара потребуется минимум.

Многие кладут в такие сырники сырую, тёртую тыкву. Я её обязательно немного тушу на сковороде. Во-первых, таким образом мы избавляемся от лишней влаги, а во-вторых, тыква не хрустит на зубах.

Сырники получаются яркими, оранжевыми, золотистыми. Попробуйте, надеюсь понравится.

Как приготовить «Сырники с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сырников с тыквой потребуются такие продукты: творог, тыква свежая, сахар, соль, мука, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2 Ссылка

Творог выложить в миску. Он должен быть однородным, без крупинок. В противном случае протрите его через сито.

Шаг 3 Ссылка

Тыкву почистить, помыть и натереть на тёрке. Выложить на сковороду, добавить немного воды и тушить до мягкости 10-12 минут, перемешивая.

Шаг 4 Ссылка

Добавить тушёную тыкву в творог.

Шаг 5 Ссылка

Добавить сахар и соль, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать муку в миску с творогом, сахаром и тыквой.

Шаг 7 Ссылка

Перемешать все ингредиенты теста для сырников.

Шаг 8 Ссылка

Из теста сформировать круглые лепёшки и обвалять их в муке. Выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9 Ссылка

Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 10 Ссылка

Сырники с тыквой готовы. Подаём на завтрак, полдник, десерт со сметаной, вареньем или мёдом.

Чизкейк «Тыквенный вихрь» | Пристрастие Салли к выпечке

Этот чизкейк с тыквенным вихрем отличается восхитительным завитком из тыквенных специй, богатой сливочной начинкой для чизкейка, восхитительно пряной и хрустящей корочкой имбирного печенья и покрыт свежими взбитыми сливками и соленым карамельным соусом.

Наступила осень, и мы все в безумном порыве испечь все осенние вещи, такие как хлеб халапеньо, чеддер и пончики из яблочного сидра. Мое последнее творение — тыквенный чизкейк с завитками, вкусная альтернатива тыквенному пирогу и тыквенному пирогу.Судя по этому любимому читателями рецепту чизкейка, я знаю, что большинство из вас тоже СУМАСШЕСТВУЮТ на чизкейк.

Как приготовить чизкейк из тыквы

Если вы посмотрите на мой классический рецепт чизкейка, то заметите, что в сегодняшнем тыквенном чизкейке используются в основном все те же ингредиенты. Помимо количества каждого, разница в том, что мы разделим тесто пополам и добавим тыквенное пюре + специи, чтобы создать гипнотизирующий тыквенный вихрь. В результате получаются кусочки сочного чизкейка в сочетании с насыщенным, сливочным, идеально приправленным тыквенным чизкейком.

Все это лежит на хрустящей корочке имбирного печенья. Придайте корочке дополнительный аромат, добавив немного корицы и имбиря. Вот мой совет: Не все покупные имбирные печенья одинаковы, поэтому обязательно прочитайте мои примечания ниже о том, какие куки лучше всего подходят для корочки печенья.

Как перемешивать: Мой трюк заключается в том, чтобы капать ложки чередующегося теста — простого и тыквенного — до тех пор, пока сковорода не наполнится, а затем использовать зубочистку или нож, чтобы перемешать. Он не должен быть идеальным и, конечно же, не должен быть аккуратным.

Как приготовить водяную баню с чизкейком

В водяной бане с чизкейком нет ничего сложного. Все, что вам нужно сделать, это поместить форму в форму для запекания, наполнить ее горячей водой и запечь. Какой смысл в водяной бане? Много лет назад я написал целый пост о водяной бане с чизкейком. Чизкейки — это десерты с большим содержанием яиц. Яйцам нужна влажная и влажная среда в духовке, чтобы (1) правильно подняться и (2) избежать высыхания и подгорания.Пар из горячей воды поднимет чизкейк медленно и равномерно, снижая риск появления трещин на поверхности. Кроме того, этот медленный и равномерный метод выпечки помогает предотвратить оседание чизкейка при охлаждении. Потратьте несколько дополнительных минут на то, чтобы приготовить водяную баню для чизкейка, того стоит. Сложно сказать, насколько это ценно! Пружинные противни могут протечь, если вы запекаете чизкейк на водяной бане, но именно эта сковорода надежна. У меня не было проблем с утечкой.

Хотите пропустить всю драму о водяной бане? Попробуйте мой тыквенный чизкейк без выпечки. По вкусу он похож на тыквенный мусс и определенно является одним из моих любимых осенью.

Советы по созданию идеального чизкейка с завитками из тыквы

1. Убедитесь, что вы используете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр.
2. Все ингредиенты жидкого теста для чизкейка должны быть комнатной температуры, чтобы тесто оставалось гладким и быстро смешивалось, чтобы не перебить яйца.
3. Не перемешивайте тесто для чизкейка слишком сильно
4. Выпекайте чизкейк на водяной бане или в другом варианте, описанном в примечаниях к рецепту ниже
5. Оставьте чизкейк в охлаждающей печи на 1 час
6. Полностью охладите при комнатной температуре перед охлаждением

I у меня была небольшая трещина в правом верхнем углу моего тыквенного чизкейка, но этого не может скрыть толстый слой свежих взбитых сливок! Добавьте немного соленой карамели, и я почти уверен, что этот тыквенный чизкейк — воплощение небесного тыквенного десерта.

Как заморозить чизкейк

1. Остудите чизкейк на прилавке перед замораживанием. Не нужно охлаждать в холодильнике.
2. Заморозка на чаше с пружинной формой: Снимите внешний край с формы с пружиной. Оберните чизкейк с дном сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги.
3. Или заморозить без формы с пружинной формой: После того, как чизкейк полностью остынет, проведите острым ножом под коркой, чтобы освободить ее от дна формы.Аккуратно положите его на кусок картона, выстланный пергаментной бумагой, или используйте тарелку. Оберните все это в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем в последний слой алюминиевой фольги.
4. Заморозить до 3 месяцев , затем разморозить в холодильнике перед подачей на стол.
5. Не замораживать чизкейк с начинкой. Приготовить начинку для сервировки чизкейка.

Мне очень хотелось бы знать, если вы попробуете тыквенный чизкейк! Если вы хотите чего-то меньшего, у меня также есть рецепт мини-тыквенных сырников и батончиков из тыквенного пирога.

Распечататьквадратный значок часов соленый карамельный соус.

---

Ингредиенты

Корочка имбирного печенья

• 1 и 1/2 чашки (150 г) крошки имбирного печенья *
• По 1/4 чайной ложки: молотый имбирь и молотый корица
• 1/4 чашка (4 столовые ложки; 60 г) несоленого масла , плавленого
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

Чизкейк

• четыре блока по 8 унций (904 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (80 г) жирной сметаны , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 3 большие яйца , при комнатной температуре
• 1 чашка (227 г) тыквенного пюре *
• 1 и 1/2 чайные ложки молотые корицы
• 1 и 1/2 чайные ложки специи для тыквенного пирога *
• т Противоположные предложения: соленая карамель и взбитые сливки

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
2. Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна измельчите имбирное печенье в крошки. Перелейте в миску среднего размера и добавьте имбирь, корицу, сахар и топленое масло до однородности. (Вы также можете измельчить все это вместе в кухонном комбайне.) Смесь будет песчаной. Плотно нажмите на дно и слегка приподнимите стенки пружинной формы размером 9 или 10 дюймов. Сковороду предварительно не нужно смазывать. Я использую дно мерной чашки, чтобы плотно утрамбовывать корку. Предварительно запекать 10 минут.Выньте из духовки и поставьте горячую сковороду на большой кусок алюминиевой фольги. Сковорода для водяной бани на шаге 4 обернется фольгой. Готовя начинку, дайте корочке немного остыть.
3. Сделайте начинку: Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости в большой миске, пока смесь не станет однородной и кремообразной, примерно 2 минуты. Добавьте сметану и экстракт ванили, затем взбейте до полного смешивания.На средней скорости добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не станут однородными. После того, как последнее яйцо будет добавлено в жидкое тесто, прекратите перемешивание. Чтобы чизкейк не сдулся и не растрескался при остывании, старайтесь как можно лучше не перемешивать тесто.
4. Выньте 2 стакана жидкого теста и поместите в миску среднего размера. Добавьте тыкву, корицу и специи для тыквенного пирога, пока не смешайте их. Начните добавлять ложки каждого теста, простого и тыквенного, поверх корочки.Чередуйте, пока все тесто не будет использовано и сковорода не заполнится. Используя зубочистку или нож, перемешайте жидкое тесто, проведя зубочисткой сверху вниз, а затем слева направо.
5. Приготовьте простую водяную баню (см. Примечание): Если вам нужно наглядное пособие, посмотрите, как я готовлю водяную баню прямо здесь. Вскипятите кастрюлю с водой. Для водяной бани вам понадобится 2,5 см воды в жаровне, поэтому убедитесь, что вы достаточно кипятили. Я использую весь чайник с горячей водой. По мере того, как вода нагревается, оберните алюминиевую фольгу вокруг поддона.Поместите сковороду в большую жаровню. Осторожно налейте горячую воду внутрь сковороды и поставьте в духовку. (Или вы можете сначала поставить противень в духовку, а затем налить горячую воду. В зависимости от того, что вам удобнее.)
6. (Примечание: если вы заметили, что чизкейк слишком быстро подрумянивается сверху, накройте его алюминиевой фольгой на полпути. Выпекать чизкейк 55-70 минут или до тех пор, пока центр не застынет. Когда это будет готово, центр чизкейка слегка покачнется, если вы осторожно встряхнете сковороду.Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку постоять в духовке на 1 час, пока он остынет. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
7. Используйте нож, чтобы отделить охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. При желании добавьте начинку. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протрите нож и окуните их в теплую воду между ломтиками.
8. Накройте крышкой и храните оставшийся чизкейк в холодильнике не более 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить накануне. Перед подачей на стол он должен некоторое время остыть. См. Шаг 5. Еще один способ приготовить этот чизкейк заранее — заморозить его. Чизкейк можно замораживать до 2–3 месяцев. Я считаю этот урок по заморозке чизкейков полезным. Готовые к употреблению, перед подачей на стол разморозьте в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Стеклянные чаши для смешивания | Пружинная сковорода | Деревянная подставка для торта
3. Имбирное печенье: Купленное в магазине имбирное печенье идеально подходит, поскольку оно наиболее сухое. ЕДИНСТВЕННЫЙ бренд, с которым у меня возникли проблемы, — это печенье Nabisco с имбирем. Они вкусные сами по себе, но слишком влажные для корки имбирного печенья. В качестве альтернативы вы можете использовать корочку крекера из Грэма. Не стесняйтесь добавлять или уменьшать количество корицы и имбиря в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
4. Тыква: Я рекомендую консервированную тыкву, а не свежее тыквенное пюре в этом рецепте. Мне нравится использовать бренд Либби. В крайнем случае подойдет свежий, но с консервированными чизкейк вкуснее и плотнее. Не используйте начинку для тыквенного пирога.
5. Приправа для тыквенного пирога: Вместо приготовленной специи для тыквенного пирога вы можете использовать по 1/2 чайной ложки: молотый душистый перец и молотый имбирь И по 1/4 чайной ложки: молотый мускатный орех и молотые гвоздики.
6. Почему все при комнатной температуре? Перед началом доведите все холодные ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются быстро и равномерно, поэтому вы не рискуете чрезмерно перемешать. Кроме того, смешав холодные ингредиенты вместе, вы получите толстое тесто для чизкейка, что вряд ли так, как вы хотите начать!
7. Водяная баня: Некоторые читатели пекли чизкейки с большой кастрюлей с горячей водой на решетке под чизкейком. Таким образом, чизкейк не выпекается непосредственно в жаровне с водой. Я никогда не пробовал этот метод, но многие оставляют отличные отзывы! Это прекрасная альтернатива, если у вас нет большой жаровни или вы переживаете из-за протечки вашей пружинной формы.Просто поместите большую форму для выпечки, наполненную горячей водой на 2,5 см, на нижнюю решетку духовки.

Классический тыквенный чизкейк | Моя пекарская зависимость

Этот классический тыквенный чизкейк сложно превзойти! Все, что вам нужно, это ложка взбитых сливок, чтобы закончить этот идеальный десерт на День Благодарения, с корочкой крекера со специями и сливочной начинкой из тыквы.

Я почти уверен, что наш День Благодарения будет выглядеть иначе, чем в последние годы.И, честно говоря, я сначала очень расстроился, потому что праздничные традиции так важны для нашей маленькой семьи.

Но чем больше я думал об этом, тем легче мне становилось, потому что я решил, что на самом деле ничего не нужно менять так сильно.

Я все еще собираюсь приготовить наш обычный ужин на День Благодарения с переполненными частями тыквенного десерта, включая тыквенный рулет, тыквенный хрустящий торт и этот тыквенный чизкейк, только в этом году, возможно, он будет подан на вынос.

То, что в этом году мы все не будем сидеть за одним столом, не означает, что нам не за что благодарить.

ИНГРЕДИЕНТЫ ЧИЗИКА ИЗ ТЫКВЫ

Я знаю, что рецепты чизкейков кажутся многим пугающими. Я имею в виду, что для приготовления суперсливочного и восхитительного чизкейка нужно много ингредиентов… верно?

Вы можете быть удивлены, узнав, что список ингредиентов не такой длинный, как вы думаете!

Если вы взглянете на рецепт классического ванильного чизкейка, то увидите, что для начинки требуется всего 5 ингредиентов. Для этого тыквенного чизкейка требуется пара дополнительных ингредиентов, но я обещаю, что в этом нет ничего особенного.

Для приготовления начинки из тыквенного чизкейка вам понадобится:

• Сливочный сыр
• Сахар: гранулированный и светло-коричневый сахар
• Яйца
• Тыквенное пюре
• Сливки
• Ваниль
• Приправа для тыквенного пирога

Основными отличиями от ванильной начинки для чизкейка являются добавление тыквы (очевидно, ), коричневый сахар и специи для тыквенного пирога.Мне нравится использовать в начинке немного коричневого сахара, чтобы добавить немного глубины вкусу патоки.

Коричневый сахар и специя для тыквенного пирога сочетаются с тыквенным пюре, делая этот чизкейк таким же насыщенным и ароматным, как и сливочным и мечтательным. Поистине чизкейк-вариант вашего любимого тыквенного пирога!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЗКЕЙ ИЗ ТЫКВЫ

Если мы собираемся приготовить тыквенный чизкейк, нам нужно начать с корочки!

Конечно, вы могли бы купить готовую корочку крекера из Грэма в крайнем случае, но если вы сделаете это самостоятельно, вы можете добавить мой секретный ингредиент.

Верно, мне нравится использовать свой любимый рецепт корочки из крекера из Грэма и добавлять в него немного тыквенного пирога.

Я знаю, что некоторым людям нравится использовать корочку из имбирного хлопка для тыквенных десертов. Я использовал имбирную корочку при приготовлении чизкейка с тыквенным пралине и тыквенного пирога с маршмеллоу, но в этом конкретном рецепте я предпочитаю немного более классический.

На мой взгляд, пряность тыквенного пирога делает вкус корочки просто идеальным!

Когда корочка будет готова, взбейте сливочный сыр с сахаром до получения легкой и воздушной массы.Это займет около 3 минут — не торопитесь!

Затем добавьте яйца, тыкву и жирные сливки, затем добавьте ваниль и специи для тыквенного пирога.

Вылейте начинку в подготовленную корочку и запекайте чизкейк на водяной бане около часа.

После того, как чизкейк выпечется, откройте дверцу духовки, выключите духовку и дайте чизкейку повиснуть в охлаждающей духовке в течение 1 часа, прежде чем поместить его на решетку для полного остывания.

После того, как чизкейк полностью застынет в холодильнике, его можно подавать на десерт на День Благодарения!

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВАННУ?

Я знаю, что вам интересно.У вас есть , чтобы использовать водяную баню при выпечке этого чизкейка ??

Послушайте, я знаю, что водяные бани пугают людей. Тем не менее, вам стоит попробовать! Составила полезный пост о том, как испечь чизкейк на водяной бане. Он поможет вам шаг за шагом.

Но если вам все еще не очень нравится пользоваться водяной баней… это нормально. Просто знайте, что ваш чизкейк может треснуть сверху.

Но опять же, взбитые сливки ничего не могут исправить, верно?

МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ЧИЗКЕЙК ИЗ ТЫКВЫ?

Чизкейк на самом деле довольно хорошо замораживается.Если вы хотите приготовить тыквенный чизкейк раньше, чем за день или около того, я бы порекомендовал заморозить его.

Если вы замораживаете чизкейк целиком, положите охлажденный чизкейк на картонный круг и плотно накройте его полиэтиленовой пленкой.

В качестве альтернативы можно заморозить отдельные ломтики чизкейка — нарезать и обернуть каждый кусок полиэтиленовой пленкой.

Затем заверните чизкейк или отдельные кусочки фольгой.

Поскольку я проявляю особую осторожность, я часто помещаю чизкейк с двойной оберткой в ​​безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией, хотя в этом нет крайней необходимости.

Заморозьте тыквенный чизкейк на срок до 1 месяца для лучшего вкуса. Когда вы будете готовы съесть, разморозьте при комнатной температуре пару часов или в холодильнике на ночь.

КАК ПОДАТЬ ЧИЗКЕЙ ИЗ ТЫКВЫ

Я счастлив украдкой откусить от этого чизкейка прямо из холодильника, но я полагаю, что большинство людей захотят придумать его на День Благодарения.

Морось соленого карамельного соуса всегда уместна, как и ложка домашних взбитых сливок.Может, даже шарик ванильного мороженого!

Если вы ищете идеальный десерт на ужин в День Благодарения или просто безумно одержимы тыквой, этот фантастический тыквенный чизкейк обязательно понравится.

Состав

Для корки

Для чизкейка

• 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, размягченного
• 1 стакан сахарного песка
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 3 больших яйца
• 1 банка (15 унций.) тыквенное пюре чистое
• 1/3 стакана жирных сливок
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите дно 9-дюймовой пружинной формы фольгой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
2. В средней миске смешайте крошки крекера, масло, сахарный песок и специи для тыквенного пирога.Нажмите на дно и на 1 дюйм вверх сторону подготовленной сковороды. Выпекайте от 7 до 8 минут. Остудить на решетке около 10 минут.
3. Начните кипятить большую кастрюлю с водой для водяной бани.
4. В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с электрическим миксером смешайте сливочный сыр, сахарный песок и коричневый сахар до образования пышной массы; около 3 минут. Добавьте яйца, тыкву и жирные сливки, перемешайте до полного растворения; соскребая стенки чаши по мере необходимости.Наконец, добавьте ваниль и специи для тыквенного пирога и перемешайте до однородности.
5. Влить тесто в подготовленную корочку. Поместите сковороду в большую кастрюлю и налейте кипяток в большую кастрюлю до середины края сковороды для чизкейка. (См. Видео выше для получения дополнительных советов)
6. Выпекайте 60 минут, края будут казаться ровными, но центр все равно будет немного покачиваться. На этом этапе приоткройте дверцу духовки, выключите огонь и дайте остыть в охлаждающей духовке на один час. По прошествии часа осторожно снимите чизкейк с водяной бани и поставьте на решетку для полного остывания.Как только пирог полностью остынет, поместите его в холодильник минимум на 6 часов.

Банкноты

-Если вы не хотите связываться со всей ситуацией с водяной баней, не беспокойтесь. Запекать чизкейк можно и без него. Если у вас получится трещина, просто залейте ее взбитыми сливками!

-Плотно накрытый чизкейк можно хранить в холодильнике до пяти дней. Чизкейк можно хранить в морозильной камере примерно 1-2 месяца. Чтобы разморозить, дайте пирогу разморозиться в холодильнике на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 522 Всего жиров 37 г Насыщенных жиров 21 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 12 г Холестерина 146 мг Натрия 325 мг Углеводы 42 г Волокна 1 г Сахар 32 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Двухслойный тыквенный чизкейк | Все рецепты

Этот чизкейк на вкус был точно таким же, как тыквенный чизкейк, который мы подавали в 5-звездочном ресторане в Вашингтоне. c. много лет назад. Их шеф-кондитер каждую осень бегал по праздникам. Мне пришлось внести несколько изменений, чтобы сделать этот рецепт более кремообразным чизкейком, к которому привыкло большинство людей. Я использовал 3 упаковки сливочного сыра по 8 унций вместо 2, добавил 1/2 стакана сметаны (добавьте сметану после добавления яиц) и увеличил объем тыквенного пюре до банки объемом 18 унций. Мне также пришлось немного скорректировать специи на свой вкус (добавила 1 столовую ложку пряного рома в тыквенную смесь и еще немного мускатного ореха и корицы).Я испекла это на водяной бане при температуре 350 градусов в течение 1 часа (пока середина не заколебалась, как желе), затем выключила духовку, открыла дверцу и дала чизкейку постоять еще час, обещаю, он вообще не треснет. Я использовал 10-дюймовую форму пружинной формы и тесто для песочного печенья. Я воспользовался одним из рецептов карамельного соуса с этого веб-сайта и полил им чизкейк, чтобы придать ему карамельную глазурь, как в ресторане. Это было потрясающе !!! Я взяла его на работу, подошла к телефону, вернулась через 10 минут, и весь чизкейк пропал !!! Я не мог поверить в это !! Теперь мне нужно сделать еще одну, чтобы мой парень получил кусок.Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом !!!!!!!!

Обновление этого обзора —- Я готовлю этот рецепт с Дня благодарения 2002 года. С тех пор он нашел свое применение на обедах, праздничных обедах и различных собраниях, которые я посещал.Мне всегда нравится находить ярлыки на кухне, и это несколько изменений, которые я внес в этот рецепт, что, на мой взгляд, является хорошей базой. 🙂 Во-первых, вместо тыквенного пюре и всех специй … Я просто использовал банку с начинкой для тыквенного пирога . .. Libby’s или дешевую марку магазина (которую я использовал). Я использую 3/4 стакана. Это усиливает аромат тыквы в целом. Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры. Он лучше сочетается. 3/4 стакана сахара. 1 ч.л. ванили. 1/2 чайной ложки корицы. На этом можно остановиться, если воспользуетесь начинкой.ИЛИ .. вы можете продолжить (даже если вы используете начинку) и добавить 1 щепотку гвоздики, мускатного ореха, имбиря и соли. Я осторожно выложил 1 1/2 стакана смеси сливочного сыра на дно корочки. Затем осторожно добавили сверху тыквенную смесь. Когда вы покупаете ее в магазине, убедитесь, что ваша корочка не потрескалась и не устарела. Выложите на противень и выпекайте 50-55 минут или пока центр пирога не станет установленным (центр отскочит назад при прикосновении). Спасибо Стефани за прекрасный рецепт.

Вместо того, чтобы покупать тыквенное пюре, я купила начинку для тыквенного пирога, в которой уже есть все специи (в пюре их нет). Итак, если у вас нет перечисленных в рецепте всех этих специй, вам не нужно покупать их только для того, чтобы приготовить этот пирог. Банка с начинкой для тыквенного пирога довольно большая, и вы не будете использовать ее целиком (я использовал 3/4 стакана), но ее можно заморозить в течение трех месяцев или хранить в холодильнике до недели. У меня не было под рукой корки крекера из Грэма, я использовал 9-дюймовую ГЛУБОКУЮ оболочку для пирога, и она оказалась хорошей и полностью заполнила эту оболочку. Я готовил свой примерно 55-60 минут, прежде чем он был готов. И последнее: на слой простого сливочного сыра, который вы кладете на дно, я использовал немного больше чашки, чтобы сделать его более выраженным, чтобы вы могли лучше видеть его, когда он разрезан.Я думаю, вы могли бы даже пойти на 1,5 стакана, и было бы хорошо, если бы вы хотели больше вкуса сливочного сыра. Я взял это на День Благодарения, и это был хит. Моя мама сказала, что все, что она хотела на Рождество, — это еще один пирог для себя!

Очень понравилось! Я сделал следующие настройки, чтобы поместиться в поддон с пружинной формой: 3 (8 унций. ) сливочный сыр (ДОЛЖЕН быть комнатной температуры!), 3/4 стакана белого сахара, 1 чайная ложка ванили, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны (добавить после яиц), 1 стакан тыквенного пюре с горкой, 3 чайные ложки специй для тыквенного пирога . Я приготовил свою собственную корочку крекера из Грэма и нажал на 10-дюймовую пружинную форму. НЕ выпекайте корочку перед добавлением смеси для чизкейка. Вылейте 2 стакана простого теста на дно перед тем, как добавить тыкву. Запекали в кастрюле с водой на нижней полке при 350 ° С в течение 1 часа, а затем выключили огонь и открыли дверцу духовки еще на час.В нем была одна маленькая трещинка, но мне было все равно, потому что это было потрясающе! Буду делать снова и снова! Боковое примечание: корочка крекера: 1 1/2 стакана мелко измельченных крошек крекера, 1/3 стакана белого сахара, 6 столовых ложек сливочного масла (растопленного), перемешать и вдавить на дно формы для форм с вощеной бумагой.

Я делал этот рецепт трижды. Первый, как напечатан рецепт, был очень вкусным, но не похож на чизкейк. Так что в следующий раз я удвоил рецепт. Я сделал одну порцию начинки и добавил ее в корку, а затем сделал еще одну партию, добавив тыкву и специи. Это было действительно похоже на чизкейк, но у меня было несколько комочков. В следующий раз я убедился, что сливочный сыр и яйца были комнатной температуры. и сделал то же самое, что и во второй раз и какая разница. Я буду делать это снова и снова. Еще я сделал другую корочку и приготовил ее на сковороде.Большое спасибо!

Я приготовил этот рецепт в первый раз, и это было замечательно; хотя, это скорее сырный пирог, чем чизкейк. Чтобы упростить процесс, вместо того, чтобы использовать все специи по отдельности, я использовал специю для тыквенного пирога, и я использовал ее в большом количестве. Во второй раз я сделал несколько изменений для более элегантного чизкейка. Я приготовила его на сковороде с корочкой из раскрошенных имбирных хлопьев. Я добавил больше в слой сливочного сыра и использовал больше тыквы, чтобы придать более тыквенный аромат. Для элегантного верха (который также может скрывать трещины) я купил сложенную замороженную корочку для пирога и использовал крошечные формочки для печенья, чтобы вырезать листья, которые я смазал маслом и приготовил отдельно, а когда чизкейк был приготовлен, я положил все листья сверху, а затем сбрызнут кармелем.Я не учел взбитую начинку. Это было очень элегантно и по-прежнему оставалось таким же приятным на вкус. Однако из-за пружинной формы и дополнительного слоя сливочного сыра мне пришлось готовить его намного дольше.

Было здорово!!!! Прочитав другие отзывы, я использовала начинку для тыквенного пирога (вместо пюре со всеми специями). Я также добавил немного корицы, сахара и ванили. Чтобы сделать его еще лучше, я растопил вместе пакет карамели и банку выпаренного молока, чтобы сделать карамельный соус. Я полил каждый ломтик карамельным соусом перед тем, как подать на стол со взбитыми сливками … НЕТ!

Должен признаться, меня сбивают с толку все восторженные отзывы.Я люблю тыкву и люблю чизкейки, но это не помогло мне. Это было хорошо. Вот об этом. О, и мне нравится, когда люди говорят, что купили начинку для тыквенного пирога, вместо того, чтобы «отмерять все специи» или что-то еще. Какая? Насколько ты ленив? Есть три специи!

ДЖАРРИ Двухслойный тыквенный чизкейк

Allstar

Согласно моей поваренной книге для этого рецепта, в которой этот рецепт дословно указан, за исключением одной проблемы, вы должны смешать 1/2 стакана пюре с 1 стаканом простого теста и отложить ЭТО в сторону. Оставшееся обычное тесто уходит на дно, делая более толстый слой белым. Это позаботится о людях, которые чувствуют необходимость добавить больше смеси сливочного сыра — просто изначально предполагалось, что она должна быть перемешана по-другому. Спасибо за рецепт!

Рецепт тыквенного чизкейка — двухслойный тыквенный чизкейк

Конечно, классический чизкейк очень вкусный.А чизкейк ТЫКВА? Вот и десерт, достойный вашего стола в День Благодарения. Я знаю, что некоторые люди говорят, что можно иметь слишком много хорошего, но не в этом случае! Это выигрышная комбинация, которая добавляет идеальный осенний оттенок двум классическим композициям. Мы думаем, что добавление имбиря к корке крекера придает ему дополнительное согревание, привкус осени, который мы все ищем, когда наступит октябрь. И этот мерцающий слой карамели — это буквально глазурь на [сырном] торте. Это один из наших самых любимых десертов из тыквы — и это о чем-то говорит, учитывая, что у нас есть более 80 рецептов.😂

Совет, не пренебрегайте водяной баней. Благодаря этому чизкейк остается влажным и предотвращает растрескивание поверхности.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Общее время: 5 часы 40 минут

3/4 c.

крекеры Грэм, дробленые

3/4 c.

имбирные хлопья дробленые

6 ст.

Масло сливочное несоленое, топленое

3

(8 унций) батончиков сливочного сыра, размягченного

1 c.

сахар светло-коричневый фасованный

1/4 c.

сметана, комнатной температуры

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

3

крупных яйца, при комнатной температуре

1 ст.

мука универсальная

1 1/2 чайная ложка

тыквенных специй, плюс еще для украшения

Теплая карамель для украшения

сливки взбитые, для гарнира

Нарезанные, поджаренные орехи пекан для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 ° с решеткой в ​​среднем положении. Смажьте 8-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем.
2. Сделайте корочку: в большую миску добавьте крошки печенья и крекеров. Вмешайте сливочное масло, сахарный песок и щепотку соли и перемешайте до однородной массы. Выдавить корочку на дно сковороды.
3. Тем временем приготовьте жидкое тесто для чизкейка: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и коричневый сахар до образования пышной массы. Добавьте тыквенное пюре, сметану и ванильный экстракт. Добавьте яйца по одному, пока они не смешаются, затем взбейте муку, тыквенную приправу и ч. Л. поваренная соль. Залить смесью чизкейка корочку.
4. Оберните сковороду двойной фольгой снаружи, убедившись, что она закрывает дно. Поместите противень в большую форму для выпечки, поместите форму для запекания в духовку и залейте достаточным количеством кипящей воды, чтобы она достигла середины формы. Выпекать до тех пор, пока в центре не будет только слегка покачиваться, от 1 часа 25 минут до 1 часа 40 минут.
5. При открытой дверце духовки выключите духовку и дайте ей остыть в духовке на 1 час.Снимите с водяной бани и выбросьте фольгу, затем охладите чизкейк до полного охлаждения, по крайней мере, на 3 часа или на ночь.
6. Украсить слоем карамели и несколькими ложками взбитых сливок по краю чизкейка. Посыпьте все пеканами и большим количеством специй для тыквенного пирога.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Нож для пирогов и торта, $ 8; amazon.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий рецепт тыквенного чизкейка со взбитыми сливками из сливочного сыра!

Главная / Рецепты / Тыквенный чизкейк со взбитыми сливками из сливочного сыра опубликовано Lindsay сентября 24, 2018

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот простой рецепт Тыквенного чизкейка делает гладкий сливочный чизкейк с тыквенным ароматом и пряностями! Украшенный сливочным сыром и взбитыми сливками, он станет лучшим осенним лакомством и праздничным десертом!

На прошлой неделе мы взяли мальчиков в их первую пляжную поездку. Сборы для нашего первого большого отпуска с ними были немного веселыми. Я бы не сказал, что мы слишком упаковали для них вещи, потому что нам определенно нужно было много вещей. Но самое забавное, что мы были так заняты упаковкой для них, что, дойдя до пляжа, поняли, что кое-что забыли для себя. Конечно, у них было все необходимое. 🙂

Мы играли на пляже столько, сколько могли ребята, учитывая их юный возраст. Эштон больше погружался в воду, а Брукс предпочитал висеть на песке.Это была отличная поездка, и было весело познакомить мальчиков с Хилтон-Хед-Айленд — пляжем, на который я хожу со своей семьей с детства. Я представляю себе еще много семейных поездок туда в будущем.

Это также был отличный способ закончить лето и поздороваться с падением!

И так как уже официально осень, я так готова начать делиться с вами тыквенными десертами! Тыква — один из лучших ароматов сезона, и в этом тыквенном чизкейке она великолепна. Он наполнен полной банкой тыквенного пюре (а не начинкой для тыквенного пирога) и большим количеством специй — корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики.

Как приготовить тыквенный чизкейк

Чтобы начать работу с тыквенным чизкейком, сделайте корочку. Это классическая корка крекера Грэма — с изюминкой. В корочку добавлено немного коричневого сахара и корицы, которые придают ей особый аромат и действительно дополняют чизкейк.

Тыквенная начинка для чизкейка густая и кремовая, ее легко приготовить. Все начинается с ваших обычных подозреваемых — сливочного сыра, сахара, немного муки и немного сметаны.Добавьте к этому тыквенное пюре, специи и яйца, и начинка готова.

При приготовлении начинки важно помнить, что вы хотите перемешивать продукты на низкой скорости. Это помогает не попадать в тесто слишком много воздуха, который во время выпекания может подняться до верха чизкейка и вызвать трещины.

Этот чизкейк запекается на водяной бане, что, я знаю, может быть болезненным, но на самом деле это лучший способ выпекать чизкейк. В результате получается более влажный чизкейк, который не подрумянивается по краям, не проседает в середине и не имеет трещин. Это несколько дополнительных шагов, которые определенно того стоят!

После того, как чизкейк запечется и остынет, его покрывают взбитыми сливками из сливочного сыра, которые идеально подходят. Готовый чизкейк настолько хорош, что просто тает во рту. Мне нравится аромат тыквы и то, как хорошо он подчеркнут специями. Приправы много, но не слишком много. Просто как мне это нравится.

Прочитать стенограмму

Возможно вам понравится:

Тыквенный чизкейк
Тыквенный чизкейк Вихревые кексы
Пекан Штрейзель Тыквенный чизкейк
Тыквенные батончики с чизкейком
Тыквенный слоеный пирог
Классический тыквенный пирог
Другие рецепты из тыквы
Тыквенный пирог

Тыквенный чизкейк со взбитыми сливками из сливочного сыра

Этот простой рецепт тыквенного чизкейка позволяет приготовить сливочный чизкейк, полный осенних специй и тыквенного вкуса! Его даже покрывают взбитыми сливками со сливочным сыром!

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Общее время: 2 часа 40 минут, плюс время охлаждения
• Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Корка

• 2 1/4 стакана (302 г) крекеров Грэм
• 10 столовых ложек (140 г) топленого сливочного масла
• 3 столовые ложки (42 г) коричневого сахара в упаковке
• 1 чайная ложка молотой корицы

Тыквенный чизкейк

• 24 унции (678 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 стакан (207 г) сахара
• 3 столовые ложки (24 г) универсальной муки
• Банка тыквенного пюре объемом 15 унций
• 1/4 стакана (58 г) сметаны
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
• 2 ч. л.молотой корицы
• 3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 3/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки имбиря
• 4 крупных яйца, комнатная температура

Крем-сыр взбитые сливки

• 4 унции (113 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 3/4 стакана (мл) жирных сливок, холодных
• 6 столовых ложек (г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• Нарезанные орехи пекан
• Тыквенные конфеты

Инструкции

Корка

1.Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Выстелите 9-дюймовую (23 см) сковороду с пергаментной бумагой внизу и смажьте бока.
2. Смешайте ингредиенты для корочки в небольшой миске. Выдавите смесь на дно и вверх по стенкам формы.
3. Выпекайте корочку 10 минут, затем дайте ей остыть.
4. Накройте кастрюлю с внешней стороны алюминиевой фольгой (я также использую пластиковую прокладку для мультиварки — полный метод предотвращения протекания водяной бани см. Здесь), чтобы вода из водяной бани не могла попасть внутрь.Отложите подготовленную сковороду в сторону.

НАЧИНА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА

5. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F (148 ° C).
6. В большой чаше миксера смешайте сливочный сыр, сахар и муку до однородного состояния (используйте низкую скорость, чтобы меньше воздуха попадало в тесто, которое может вызвать трещины). Очистите стенки миски.
7. Добавьте тыкву, сметану, экстракт ванили и специи и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
8. Добавляйте яйца по одному, медленно взбивая и очищая стенки миски после каждого добавления.
9. Вылить начинку для чизкейка в корку и равномерно распределить.
10. Поместите подпружиненный противень (покрытый алюминиевой фольгой) в другой противень большего размера. Наполните большую кастрюлю достаточно теплой воды, чтобы она доходила примерно до середины стенок формы. Вода не должна подниматься выше верхнего края алюминиевой фольги на поддоне с пружинной формой.
11. Выпекать 1 час 40 минут.
12. Выключите огонь и оставьте чизкейк в духовке с закрытой дверцей на 30 минут.
13. Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк в духовке примерно на 20 минут.
14. Достаньте чизкейк из духовки и охладите до твердого состояния в течение 5-6 часов или на ночь.

ЗАВЕРШИТЬ ЧИЗКЕЙ

15. Когда чизкейк остынет и станет твердым, выньте его из формы для выпечки и положите на сервировочную тарелку.
16. Чтобы приготовить взбитые сливки, добавьте сливочный сыр в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
17. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
18. Нанесите взбитые сливки на край чизкейка, затем добавьте нарезанные орехи пекан и тыквенные конфеты.
19. Охладите чизкейк до подачи на стол. Чизкейк лучше всего хранить хорошо накрытым и есть в течение 3-4 дней.

Ключевые слова: тыквенный чизкейк, тыквенный чизкейк, как приготовить тыквенный чизкейк, рецепт тыквенного чизкейка

Наслаждайтесь!

Чизкейк с тыквенным пирогом Easy | Повар-новичок

Этот феноменальный Чизкейк с тыквенным пирогом состоит из толстого слоя чизкейка, покрытого слоем пряного тыквенного чизкейка, завернутого в корку из крекера из крупы! Это простой, но необычный вариант классического тыквенного пирога на День Благодарения.

Встречайте ваш новый любимый рецепт тыквенного чизкейка

Переместите тыквенный пирог, в этом году самое время попробовать этот великолепно слоеный чизкейк с тыквенным пирогом! Это один из наших любимых осенних десертов, который исчезает в считанные секунды, как только люди заметят нижний слой скрытого чизкейка!

Начиная снизу, у нас сладкая корочка для крекера — вы можете использовать ее в магазине или приготовить самостоятельно. Затем у нас есть толстый слой сладкого чизкейка, который покрыт вторым слоем пряного тыквенного чизкейка!

Самый большой секрет этого рецепта состоит в том, что нужно всего около 10 минут, чтобы взбить этот чизкейк с тыквенным пирогом и отправить его в духовку.Тогда самое время выпекать и остывать! Этот чизкейк с тыквенным пирогом невероятно легко приготовить, и он всегда является фаворитом публики!

Чизкейки нужно охладить — планируйте заранее!

Самое сложное в этом чизкейке с тыквенным пирогом — дождаться, пока он остынет, а затем дать ему полностью остыть в холодильнике.

Прежде чем убрать продукт в холодильник, необходимо как минимум час, чтобы он полностью остыл на прилавке. Затем ему нужно охладиться минимум 3 часа, чтобы полностью застыть и превратиться в рай для тыквенного чизкейка.

Итак, если вы считаете, этот чизкейк с тыквенным пирогом будет готов к употреблению через 4 часа после его выпечки! Но помните, что на настоящую работу уйдет всего 10 минут. Так что, хотя вам нужно планировать заранее, сама часть рецепта очень и очень проста.

Я знаю, что это может быть сложно планировать наперед, но обычно я просто испекаю этот чизкейк с тыквенным пирогом накануне вечером и кладу его в холодильник перед сном. Так я смогу выспаться в холодное время, и все будет готово к следующему дню!

Тыквенный пирог и чизкейк Ингредиенты

Вы готовы к этому ?! Вам нужно всего СЕМЬ ингредиентов для этого чизкейка с тыквенным пирогом:

• Крем-сыр
• Сахарный песок
• Экстракт ванили
• Яйца
• Тыквенное пюре
• Специи для тыквенного пирога
• Крекер Грэхем кортик

Большинство ингредиентов у вас, вероятно, уже есть под рукой, что делает этот рецепт еще проще. Убедитесь, что вы покупаете обычный жирный сливочный сыр для оптимального вкуса!

Тыквенное пюре против начинки из тыквенных кусочков

Как и в большинстве рецептов выпечки из тыквы, вы хотите использовать чистое консервированное тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога. Заполнение тыквенного пирога уже подслащено, а также содержит специи.

Чтобы убедиться, что у вас нужный, проверьте ингредиенты. Единственный ингредиент, который вы должны увидеть в списке, — это тыква!

Graham Cracker Cheesecake Crust

Вы можете использовать домашнее тесто для крекера Graham Cracker или 9-дюймовое, купленное в магазине.Вам решать, сколько работы вы хотите сделать!

По общему признанию, я часто пользуюсь магазинной из чистой лени. Так легко взять пирог и поставить его в духовку всего за 10 минут!

Тем не менее, если вы любите готовить все сами, ниже вы найдете мой любимый рецепт корочки крекера из Грэма, который можно использовать с этим тыквенным чизкейком.

Graham Cracker Crust ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 1/2 стакана мелко измельченной крошки крекера крекера
• 1/3 стакана сахарного песка
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

1. Смесь крошки крекера из Грэма, сахар, топленое масло и корицу до однородного состояния.
2. Равномерно вдавите смесь пальцами в 9-дюймовую тарелку для пирога.
3. Вылейте слои тыквенного чизкейка, как указано в рецепте ниже, в невыпеченную корку крекера. Выпекайте, как указано.

Как приготовить чизкейк с тыквенным пирогом

Этот рецепт очень легко приготовить за несколько коротких шагов:

Шаг 1: Начните со взбивания ингредиентов слоя чизкейка до однородной массы.

Шаг 2: Добавьте 1 1/3 стакана теста для чизкейков в тесто для пирога с крекером из Грэм.

Шаг 3: Добавьте тыквенное пюре и тыквенные специи в оставшееся тесто для чизкейка и взбивайте до однородной массы.

Шаг 4 : Вылейте его поверх простого слоя чизкейка и поставьте в духовку — водяная баня не нужна!

Шаг 5: Выпекайте от 35 до 40 минут. Дайте остыть, а затем охладите не менее 3 часов. Подавать со взбитыми сливками!

Как избежать трещин на чизкейке!

Этому чизкейку с тыквенным пирогом не нужна водяная баня, но есть несколько советов, как предотвратить растрескивание:

• Убедитесь, что вы используете сливочный сыр комнатной температуры, и добавляйте яйца по одному.
• Не перепекать. Чизкейк готов, когда центр * почти * почти застыл. Когда он озноб, он прекратит набухать.
• Наконец, не забудьте дать этому чизкейку с тыквенным пирогом полностью остыть, прежде чем переложить его в холодильник.

Если по какой-то причине вы заметили трещину, попробуйте два решения:

• Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, затем смочите палец водой и попробуйте провести им по трещине.
• Если это не помогло, покройте взбитыми сливками и наслаждайтесь! В конце концов, никого не волнует, потрескался ли он, просто он приятный на вкус!

Я не могу дождаться, когда вы все попробуете этот чизкейк с тыквенным пирогом — я просто знаю, что вам он понравится так же, как и нам.

Мой муж уже просит меня приготовить его на День Благодарения, чтобы принести в его семейный дом вместо традиционного пирога.

Ищете еще отличные рецепты для отпуска? Вот несколько из моих самых любимых:

Хотя этот чизкейк выглядит невероятно впечатляюще, на самом деле его очень ЛЕГКО приготовить из простых ингредиентов.

Пожалуйста, оставьте отзыв / комментарий ниже и расскажите мне, чем получается для вас этот рецепт тыквенного чизкейка!

Выход: 1 9-дюймовый пирог

Простой рецепт чизкейка с тыквенным пирогом

Этот феноменальный чизкейк с тыквенным пирогом состоит из толстого слоя чизкейка, покрытого слоем приправленного пряностями тыквенного чизкейка, завернутого в корку из крекера!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 45 минут

Ингредиенты

• 2 упаковки сливочного сыра (по 8 унций), комната температура
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 2 чайные ложки тыквенной специи
• 1 (9 дюймов) корочка крекера Грэма (купленная в магазине или самодельная) )
• взбитые сливки, опция

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахарный песок и ванильный экстракт. Взбивайте, пока хорошо не смешано. Вмешивайте яйца по одному до получения однородной массы.
3. Удалите 1 1/3 стакана теста для чизкейков и выложите его на дно корки крекера; отложить.
4. Добавьте тыквенное пюре и тыквенную приправу к оставшемуся тесту для чизкейка и аккуратно взбейте до однородного состояния. Лопаткой аккуратно распределите тыквенный слой поверх простого слоя чизкейка.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 35 до 40 минут или до тех пор, пока центральная часть почти не застынет.Дайте остыть (около 1 часа), затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
6. По желанию подавайте со взбитыми сливками!

Примечания

Остатки : Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Make Ahead : Да, вы можете приготовить этот тыквенный чизкейк заранее. Храните его плотно завернутым в саранскую пленку до момента подачи на стол.

Freeze : Да, вы можете заморозить этот чизкейк! Дайте настояться в холодильнике в течение 24 часов перед подачей на стол.

Информация о питании:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 202 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерин натрия: 50 мг Углеводород: 50 мг 17гБелок: 3г

Хотите сохранить этот рецепт?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Тыквенный чизкейк

Переместите тыквенный пирог и поздоровайтесь с тыквенным чизкейком! Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей в этот праздничный сезон, рекомендую этот чизкейк.Высокий и гордый, как классический вариант в стиле Нью-Йорка, этот с начинкой из тыквенного сливочного сыра с небольшим количеством бурбона, и все это лежит на корочке крекера с орехами пекан.

А если и этого мало, купаем его домашним карамельным соусом и взбитыми сливками.

ВИДЕО! Как приготовить тыквенный чизкейк

Лучший тыквенный чизкейк

Да, это хорошо. Лучше, чем хорошо. Совершенно невероятно.

Я впервые приготовил этот тыквенный чизкейк для своей мамы много лет назад.Она «девочка-тортик» в семье людей, предпочитающих пироги, а ее любимый торт — чизкейк. Читатель-кондитер прислал мне свой рецепт (спасибо, Глен!), Который я адаптировал к этому.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучшего чизкейка

• Лучшая сковорода для чизкейка : Как и настоящий нью-йоркский чизкейк, эта высокая и требует формы с высокими стенками. Вы можете разделить начинку пополам и приготовить ее в стандартной форме для пирога (если вы это сделаете, сообщите нам, как это устроит вас) с меньшим временем приготовления.
• Используйте водяную баню : Также требуется приготовление пищи на водяной бане, что иногда может быть проблематичным. Я рекомендую использовать три слоя сверхпрочной алюминиевой фольги и следить за тем, чтобы при заворачивании сковороды вы делали это осторожно, чтобы не образовать дыр, которые могут вызвать протекание сковороды. Некоторые люди также предлагали использовать пакет для запекания индейки, чтобы не допустить попадания воды в сковороду.

Если вы поклонник чизкейка и тыквенного пирога, то этот торт стоит того.Только учтите, что он обслуживает небольшую армию, которая может быть именно тем, что вам нужно на праздники.

Не пропустите прессование тыквенного пюре!

Нажатие тыквенного пюре между бумажными полотенцами может показаться странным, но не поддавайтесь соблазну пропустить это! Это секретное оружие, делающее этот чизкейк кремовым и полным тыквенного вкуса. Удаление лишней влаги позволяет сконцентрировать тыкву и избежать образования водянистого чизкейка.

Вы начнете с двух банок тыквенного пюре по 15 унций, а после того, как слейте воду, отмерьте 2 чашки пюре для использования в рецепте.

Как далеко вы сможете приготовить этот чизкейк?

Для получения аккуратных ломтиков и лучшего вкуса приготовьте этот чизкейк как минимум за день, чтобы его можно было поставить в холодильник. Если хотите, поместите его в холодильник за 3 дня. Вы также можете заморозить чизкейк целиком без карамели на срок до месяца.

Хранение тыквенного чизкейка

Храните чизкейк в холодильнике до 5 дней. Или заморозьте остатки, хорошо завернутые, на срок до месяца.

Дополнительные ресурсы для чизкейков

Больше любимых десертов из тыквы

Сохрани это

Вы можете приготовить собственное тыквенное пюре, разрезав сахарную тыкву пополам, вычерпав семена, поместив половинки тыквы срезанной стороной вниз в жаровню с 1/4 дюйма воды и приготовив ее в жаровне. 350 ° F в духовке в течение часа, пока не станет мягким.Вычерпайте мякоть и измельчите ее в блендере или кухонном комбайне. Процедите лишнюю воду.

• Для корочки:
• 1 чашка орехов пекан
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана крошек крекера (примерно 4 крекера)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 яичный желток
• Для начинки:
• 2 банки по 15 унций тыквенного пюре (см. Примечание к рецепту)
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• Соль 1/4 чайной ложки
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки бурбона или другого виски
• 5 больших яиц
• 4 упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
• 2 стакана коричневого сахара (в упаковке)

1. Приготовить крекер из пекана с корочкой из пекана

   Перемешайте орехи пекан, муку, коричневый сахар и крошки из крекера в кухонном комбайне.Добавьте масло и яичный желток. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

   Прижмите к дну 9-дюймовой формы пружинной формы и запекайте 10 минут при температуре 375 ° F. Вынуть из духовки и дать остыть.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Нажмите на тыквенное пюре

   Возьмите тыквенное пюре и выложите его на несколько слоев бумажных полотенец. Накройте несколько слоев бумажных полотенец и руками аккуратно выдавите жидкость из пюре.

   Обратите внимание, что вам, вероятно, придется использовать много бумажных полотенец (можно использовать и кухонные полотенца).

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Отмерьте тыквенное пюре

   Из двух банок на 15 унций пюре из тыквы должно получиться чуть больше 2 чашек пюре без лишней влаги. Отмерьте 2 стакана пюре; вы хотите ровно 2 чашки.

4. Сделайте основу из тыквы

   Взбейте муку, корицу, молотый имбирь, тертый мускатный орех и душистый перец в средней миске. Деревянной ложкой (для этого шага не нужен миксер) смешайте соль, 2 стакана прессованного тыквенного пюре, ваниль и бурбон.Вбивайте яйца по одному.

5. Приготовить начинку для чизкейка

   В большой миске (на этом этапе можно использовать миксер) взбить сливочный сыр и коричневый сахар до однородной консистенции (без комков). Постепенно добавляйте тыквенную смесь до полного растворения.

   Доведите чайник до кипения.

6. Противень с 3 слоями толстой фольги

   Поместите пружинную форму с корочкой в ​​середину трех слоев больших листов прочной алюминиевой фольги (чтобы предотвратить попадание влаги из водяной бани в поддон).Сложите алюминиевую фольгу по бокам сковороды и обрежьте. (Вы также можете использовать пакет для запекания индейки вместо фольги, чтобы вода не попала внутрь.)

   Элиза Бауэр

7. Налить начинку в кастрюлю

   Поместите сковороду в алюминиевой упаковке в большую жаровню (достаточно большую, чтобы было место со всех сторон). Вылейте смесь сливочного сыра из тыквы в форму для формования пружин.

   Элиза Бауэр

8. Добавьте воды в жаровню

   Поместите противень с пружинной формой в духовку при температуре 325 ° F на среднюю решетку.Налейте кипящую воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до половины края формы.

   Элиза Бауэр

9. Выпекать и остывать

   Выпекайте чизкейк 1,5 часа при температуре 325 ° F. Выключите духовку и откройте дверцу духовки. Дайте чизкейку остыть в духовке еще на час.

   Затем достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. После того, как он остынет, охладите в течение нескольких часов в холодильнике, желательно на ночь.

10. Когда все будет готово к подаче, аккуратно выньте торт из формы для выпечки.

    Чтобы сделать это хорошо, я рекомендую совет Дори Гринспен из ее книги «Выпечка: из моего дома в ваш».Чтобы торт не прилипал к подпружиненной стороне, когда вы открываете его, сначала проведите тупым ножом по пирогу, а затем нагрейте стенки сковороды феном. Затем осторожно разблокируйте пружинную форму и снимите ее с боков.

    Подавать чизкейк с карамельным соусом, засахаренными орехами пекан и взбитыми сливками.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Лопатка говядины − часть туши

Лопаткой называют часть говяжьего окорока, которая прилегает к плечевому суставу животного. В этой части туши относительно не много грубых мышц и соединительных тканей, благодаря чему кулинарная обработка мяса не вызывает особых трудностей. Самая нежная часть – это заплечная, её можно жарить на сильном огне, нарезав соломкой, а также делать бефстроганов.

Говяжью лопатку следует употреблять в пищу в умеренных количествах, поскольку в ней содержится много животных жиров и холестерина. Не рекомендуется включать этот вид мяса в рацион людям, страдающим мочекаменной болезнью, подагрой и остеохондрозом в обостренной стадии. А польза его − в солидном списке биологически активных веществ, оказывающих положительное воздействие на здоровье человека.

Доказано, что в лопатке имеются природные антиоксиданты и даже иммуностимуляторы. Хотите поднять себе настроение и защититься от эпидемии инфекционных заболеваний? Тогда готовьте для всей семьи блюда из говяжьей лопатки.

Этот продукт очень популярен у кулинаров. Причем как в профессиональных, так и в любительских кругах. Мясо с лопатки идет на приготовление первых и вторых блюд, для варки и тушения, а еще – в качестве рассыпчатой и сочной начинки для несладкой выпечки. Азу, бифштекс, тефтели, рулет – полёт фантазии любителей экспериментов на кухне не ограничен.

Любое блюдо получится вкусным, потому что эта часть коровьей туши может успешно выступать в гастрономическом оркестре, не претендуя на сольную партию. Лопатка прекрасно играет в тандеме с овощами, дополняя их вкус и делая вкусовые ощущения более насыщенными.

В дорогих ресторанах подают тартар из филе лопаточной части говяжьей туши, в этой части мясо нежное и с тонкими прожилками. Современные хозяйки, имеющие на своих кухнях «умных» помощников в виде бытовой техники, по достоинству оценят вариации на тему лопатки для приготовления в мультиварке.

Косточки с этой части мясного отруба содержат вещество под названием коллаген – природный источник силы костей и волос. Добавляя кость в бульон, вы получите ароматную основу для первого блюда с приятным золотистым оттенком.

ecogovyadina.ru

Основные блюда с говяжьей лопаткой, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжья лопатка 1 кг

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло IDEAL 200 мл

Пшеничная мука 200 г

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 6 зубчиков

Красное вино 200 мл

Говяжий бульон 800 мл

Куриный бульон 600 мл

Помидоры пелати 700 г

Тимьян 2 стебля

Розмарин 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Тертый хрен 1 столовая ложка

Лимонная цедра 2 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

eda.ru

Блюда с говяжьей лопаткой: 45 рецептов что приготовить с говяжьей лопаткой

Говяжья лопатка 400 г

Огузок говяжий 400 г

Говяжья шейка 400 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок по вкусу

Соленые огурцы 200 г

Помидоры пелати 400 г

Чиабатта 4 штуки

Салат романо 1 штука

Сахар по вкусу

Оливковое масло 20 мл

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Растительное масло 50 мл

Дижонская горчица 8 столовых ложек

Майонез 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Говяжья лопатка — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

313 килокалорий Говяжья лопатка — часть окорока, прилегающая к плечевому суставу туши крупного рогатого скота. Данная разновидность говядины характеризуется относительно небольшим содержанием соединительных тканей и грубых мышц, что существенно упрощает её кулинарную обработку. Калорийность В 100 граммах говяжьей лопатки содержится около 190 ккал. Как готовить Говяжья лопатка пользуется достаточно большой популярность в кулинарии, благодаря относительно небольшому содержанию жировых, соединительных и мышечных тканей, а также превосходной сочетаемости с большинством пищевых продуктов. Данную разновидность говядины используют при приготовлении огромного числа первых и вторых блюд. Чаще всего ее употребляют в пищу в отварном и тушеном виде, готовя из нее бифштекс, гуляш, азу, котлеты и рулеты. Кроме того, из говяжьей лопатки изготавливают фарш, в который нередко добавляют не только различные специи и приправы, но и другие виды мяса. Полученная таким образом смесь отлично подходит для приготовления не только отварных, жареных и тушеных блюд, но и всевозможной выпечки, где она используется в качестве начинки. Как подавать Блюда из говяжьей лопатки, как правило, подают вместе с гарнирами, в роли которых выступают отварные, жареные и тушеные блюда из овощей, грибов, крупяных и макаронных изделий. С чем сочетается Говяжья лопатка превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с крупяными, макаронными и хлебобулочными изделиями, лесными ягодами, овощами (картофель, капуста, бобовые), сухофруктами (чернослив, курага), грибами, кисломолочной продукцией, яйцами, а также алкогольсодержащими напитками, прежде всего, вином и пивом. Как выбирать При выборе говяжьей лопатки следует учитывать, что жесткость этого мясного продукта напрямую зависит от возраста животного. Наиболее предпочтительным вариантом является мясо от молодого крупного рогатого скота возрастом не более 20 месяцев. Оно отличается яркими, но не слишком темными оттенками красного цвета, при этом жировые прослойки должны быть светло-желтого, практически белого цвета. Хранение В свежем виде говяжью лопатку следует хранить в холодильнике, употребив ее в пищу в течение нескольких дней. При необходимости сохранить мясо на более продолжительный срок (8-12 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим (не выше минус 18 градусов по Цельсию). Полезные свойства Как и другие виды мяса, говяжья лопатка окажется полезной для здоровья только при её употреблении в умеренных количествах. Это обусловлено достаточно высоким содержанием жиров и холестерина, а также другим особенностям химического состава, представляющим собой внушительный перечень различных биологически активных веществ. Многие из них имеют жизненное значение для здоровья человека. В частности, употребление блюд из говяжьей лопатки улучшает работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, стимулирует процессы метаболизма, кроветворения и формирования костных и мышечных тканей, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие. Ограничения по употреблению Индивидуальная непереносимость, хронические заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, а также мочекаменная болезнь, подагра и остеохондроз в период обострения. Говяжья лопатка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г 313 килокалорий Общая информация Вода 49,56 г Энергетическая ценность 313 ккал Энергия 1310 кДж Белки 28,77 г Жиры 21,06 г Неорганические вещества 1,28 г Минералы Кальций, Ca 12 мг Железо, Fe 3,42 мг Магний, Mg 28 мг Фосфор, P 235 мг Калий, K 406 мг Натрий, Na 71 мг Цинк, Zn 5,55 мг Медь, Cu 0,131 мг Марганец, Mn 0,017 мг Селен, Se 29,8 мкг Витамины Тиамин 0,12 мг Рибофлавин 0,29 мг Никотиновая кислота 3,83 мг Пантотеновая кислота 0,39 мг Витамин B-6 0,44 мг Фолаты, всего 9 мкг Фолиевая кислота, пищевая 9 мкг Фолиевая кислота, DFE 9 мкг Холин, всего 109,6 мг Витамин B-12 3,34 мкг Витамин Е (альфа-токоферол) 0,54 мг Витамин D (D2 + D3) 0,3 мкг Витамин D3 (холекальциферол) 0,3 мкг Витамин D 14 МЕ Витамин К (филлохинон) 1,9 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 8,18 г 10:0 0,05 г 12:0 0,05 г 14:0 0,6 г 16:0 4,89 г 18:0 2,44 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 8,86 г 16:1 недифференцированно 0,78 г 18:1 недифференцированно 7,97 г 20:1 0,04 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,71 г 18:2 недифференцировано 1,34 г 18:3 недифференцированно 0,3 г 20:4 недифференцированно 0,05 г 20:5 n-3 (EPA) 0,003 г 22:5 n-3 (DPA) 0,016 г 22:6 n-3 (DHA) 0,001 г Холестерин 98 мг Аминокислоты Триптофан 0,322 г Треонин 1,257 г Изолейцин 1,293 г Лейцин 2,274 г Лизин 2,394 г Метионин 0,736 г Цистин 0,322 г Фенилаланин 1,123 г Тирозин 0,967 г Валин 1,399 г Аргинин 1,818 г Гистидин 0,985 г Аланин 1,735 г Аспарагиновая кислота 2,628 г Глутаминовая кислота 4,322 г Глицин 1,57 г Пролин 1,27 г Серин 1,1 г

Оригинальные рецепты с фото:

www.patee.ru

Блюда из говяжьей лопатки рецепты. Говяжья лопатка калорийность, полезные свойства, что приготовить из говяжьей лопатки. Ингредиенты для приготовления стейка из лопатки.

Стейк из лопатки — самый желанный обед для всех мясоедов, и тут самое главное не только выбрать хороший, сочный кусок мяса, но и правильно его зажарить, а после подобрать подходящий гарнир. На самом деле процесс готовки отличного стейка не так уж сложен, главное, четко придерживайтесь рецепта и тогда у вас непременно получится именно такое мясо, как нужно.

Оставьте его там, пока кальдон не будет хорошо приготовлен. А если нет, то традиционная форма остается. Этот вариант будет готов через 15 минут. Вы выбираете! И какой бы форму выпечки вы ни выбрали, результат будет впечатляющим. Гибрид между пиццей и эмпанадой.

Это мне очень помогло! Это простой и отличный способ приготовить жареную говядину. Многие из вас спросили меня, есть ли у меня рецепт жареной говядины. Затем проходит время, и через год лучше не готовить замороженное мясо. Это длинная кулинария, которая будет смягчать мясо.

Например, жаркое в бедрах или плече идеально. Внимание, а не ростбиф или филе! Эти куски требуют небольшой кулинарии и должны оставаться кровоточивыми! Жаркое, называемое «круглым ломтиком», по словам моего мясника, является единственным кусочком, который может готовить либо как жареная говядина, кровотечение, либо как тушеное мясо.

Ингредиенты для приготовления стейка из лопатки:

Для стейка

1. Мякоть лопатки (говядина) 1 килограмм
2. Масло растительное 1–3 столовые ложки
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу

Для гарнира

1. Брокколи по вкусу
2. Капуста цветная по вкусу
3. Помидоры черри по вкусу
4. Зелень свежая по вкусу
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Долгое время готовьте мясо в кастрюле или на тарелке, покрытой и на слабом огне с небольшой жидкостью. Очистите лук и обрезайте его грубо. Удалите кожу из зубчиков чеснока. Разрежьте нарезанные кубиками помидоры. Очистите имбирь и разрежьте его на четыре. Удалите зеленые листья из лука-порея, промойте под холодной водой и разрежьте белый на секции, очистите мелкий лук и приклейте его гвоздикой через лавровый лист, положите все эти овощи в блюдо с ветвями Из тимьяна.

Перец, соль и посыпать паприкой и мукой со всех сторон. В большой кастрюле нагрейте масло и обжарьте жаркое на высокой температуре. Как только образуется корка, поверните жаркое на другой стороне. В течение 6-7 минут для обеих сторон. Удалите жаркое из кастрюли и положите на тарелку. Вытрите жир из кастрюли домашней бумагой.

Инвентарь:

Сковорода, тонкая лопатка, одноразовые бумажные полотенца, дуршлаг, нож кухонный, доска разделочная, фольга алюминиевая.

Приготовление стейка из лопатки:

Шаг 1: Подготавливаем мякоть лопатки.

Перед готовкой ваше мясо должно быть не только разморожено, но и быть не холодным, а, примерно, комнатной температуры, для этого ему, обычно, нужно полежать 20-30 минут . После чего мякоть необходимо промыть проточной водой и обсушить одноразовыми бумажными полотенцами. Не забудьте так же удалить жилки. Разрежьте мясо на стейки, толщиной не более 2 сантиметров .

Шаг 2: Жарим стейк.

Разогрейте сковороду вместе с растительным маслом. В горячий жир уложите стейк. Обратите внимание, что пока специи и тем более соль добавлять не нужно. На сильном огне жарьте мясо с каждой стороны по 3 минуты , чтобы получилась аппетитная поджаристая корочка. Затем убавьте огонь на средний и продолжайте готовить говядину еще в течение 2-3 ми

instaplace.ru

11_Схема разделки говядины: какие куски для чего

Самая дорогая часть туши. Самая не работающая и мягкая. Цвет красный. Бывает немного светлей или темней. Но не сильно. Розовый это уже свинина или телятина. Довольно крупная по размеру. Это видно на фото в пропорции с руками. Структура у нее рыхлая и практически можно проткнуть пальцем, с небольшим усилием. Волокна явные, заметные и плохо связаны между собой. С толстой стороны к ней крепится так называемая «голова». Кусок этот можно оторвать практически руками (видно на фото). Между головой и самой вырезкой есть явные прожилки, которые там начинаются и продолжаются до центра или до конца отруба. По одной лишь стороне. С других сторон есть немного жил, но они полупрозрачные. Удаляют их лишь для того, чтобы кусок не деформировался при термообработке. Почти нет жира. Можно его даже не счищать. Мраморность зависит от откорма и породы: от полностью без жира и до красивого мрамора.

Он же стриплойн. Один из самых мягких отрубов в туше. Является продолжением толстого края, ближе к задней части туши. На фото его характерная форма на срезе. Может продаваться стейками или целым куском. Но при взгляде на целый кусок сбоку, он будет такой формы. Небольшое количество жил и жира (зависит от откорма и породы говядины) распределено по куску. При наихудшем случае это будет кусок жира по краю (как на свиной корейке), а в лучшем, тонкими, мраморными прожилками по всему куску. На фото среднего качества. Есть цельные куски жира, но не крупные, а есть и тонкие прожилки в самой толщине стейка. Структура плотная. Цвет от розового до темно красного.

Он же рибай. По нему все то же самое, что по тонкому, только ценится он дороже из за своей более кругло — овальной формы и в итоге более красивых стейков. Считается также, что при прочих равных толстый край немного мягче тонкого края.

Верхняя часть бедра. Обычно темно красного цвета и плотной структуры. Чаще всего это цельный, ровный кусок. Характерно небольшое количество жира и явные жилы по всему куску и их уплотнения на концах мышцы (немного их можно увидеть в левой части отруба). Продается и куском , и частями. В целом куске имеет овально -продолговатую форму.

www.schiborschi.online

Что приготовить из говяжьей лопатки второе. Как готовится лопатка говяжья: простые рецепты.

Лопатка считается одной из наиболее вкусных частей коровьей туши. Там находится самое нежное и сочное мясо, которое можно тушить, жарить или запекать в духовке. Для создания многих сытных блюд подходит именно лопатка (говяжья). Что приготовить из нее, вам подскажет сегодняшняя статья.

Вариант с красным вином и овощами

Данное блюдо готовится из большого куска специй и овощей. Чтобы вкус сделанного вами блюда получился более насыщенным, картофель и морковь нужно запекать вместе с мясом, а не отдельно от него. Чтобы приготовленная вами лопатка (говяжья) оказалась сочной и нежной, нужно не только купить качественные продукты, но и четко следовать нижеописанной технологии. В данном случае вам потребуется:

• Стакан красного полусухого вина.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Пара луковиц.
• Три дольки чеснока.
• Два стакана готового бульона.
• Четыре морковки.
• Полтора килограмма картофеля.

Чтобы запеченная лопатка говяжья с овощами не получилась пресной и безвкусной, нужно дополнительно подготовить поваренную соль, тимьян, лавровый лист и черный перец.

Описание процесса

Предварительно помытое и обсушенное мясо натирают солью и специями, а затем обжаривают в казанке, смазанном разогретым оливковым маслом, по пять минут с каждой стороны. Подрумянившуюся говядину выкладывают на тарелку, а в чугунок отправляют измельченный лук и рубленый чеснок. Когда они станут мягкими, к ним возвращают лопатку и заливают все это вином и бульоном. Туда же добавляют горошины черного перца, пару веточек тимьяна и лаврушку.

После этого содержимое казанка доводят до кипения, накрывают крышкой и отправляют на два часа в прогретую духовку. Пока мясо будет тушиться, можно заняться овощами. Их очищают от кожуры, моют и нарезают. Через два часа картофель и морковку добавляют к мясу и возвращают в печь. Готовится говяжья лопатка в духовке в течение тридцати минут. После этого ее вынимают из чугунка, нарезают небольшими кусочками и возвращают к овощам. Подают это сытное и ароматное блюдо в горячем виде.

Вариант с пивом

Блюдо, сделанное по нижеописанной технологии, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Оно получается необыкновенно сытным и ароматным. Чтобы вашим родным понравилась приготовленная вами говяжья лопатка, рецепты которой настолько разнообразны, что можно каждый день запекать или тушить ее по-новому, нужно заранее сходить в магазин за необходимыми продуктами. В состав данного блюда входит:

• Два килограмма говядины (лопаточная часть).
• Пара морковок.
• Два стакана говяжьего бульона.
• Баночка темного пива.
• По две столовых ложки пшеничной муки и томатной пасты.
• Четыре дольки чеснока.
• Пара чайных ложек вустерширского соуса.
• Пять штук лука-шалота.

Чтобы приготовленная вами лопатка (говяжья) приобрела приятный насыщенный вкус и аромат, нужно дополнительно запастись солью, свежей петрушкой, лимонной цедрой, лавровыми листьями и кайенским перцем.

Последовательность действий

В одной мисочке соединяют просеянную муку, поваренную соль, кайенский и черный перец. В получившейся смеси панируют предварительно помытое, обсушенное и порезанное брусочками мясо, а затем выкладывают его небольшими порциями на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, и обжаривают со всех сторон. За минуту до готовности говядину посыпают рубленым чесноком и аккуратно перемешивают.

В сковородку наливают столовую ложку пива, доводят его до карамельной консистенции и осторожно соскребают лопаточкой. Обжарившееся мясо выкладывают в казанок и заливают его бульоном. Туда же добавляют вустерширский соус и немного зиры. Емкость накрывают крышкой и отправляют на плиту. Тушится лопатка говяжья на умеренном огне в течение часа.

Тем временем в отдельной сковородке прогревают половину столовой ложки растительного масла и отправляют к нему измельченные овощи. Лук и морковь обжаривают, периодически помешивая, до мягкости. Когда они приобретут светло-коричневый оттенок, к ним добавляют томатную пасту, а затем и остатки пива. Все хорошенько перемешивают и держат на плите до карамелизации. Получившуюся массу выкладывают в казанок к мясу. Туда же отправляют лавровые листочки и тушат на медленном огне в течение пятидесяти минут. Незадолго до готовности блюдо подсаливают, перчат, приправляют лимонным соком и еще раз аккуратно перемешивают.

Еще через пять минут казанок снимают с плиты, а его содержимое раскладывают в глубокие тарелки, украшают зеленью и подают на стол. Кушают говядину с овощами в горячем виде.

Говяжья лопатка — часть окорока, прилегающая к плечевому суставу туши крупного рогатого скота. Данная разновидность говядины характеризуется относительно небольшим содержанием соединительных тканей и грубых мышц, что существенно упрощает её кулинарную обработку.

Калорийность

В 100 граммах говяжьей лопатки содержится около 190 ккал.

Как готовить

Говяжья лопатка пользуется достаточно большой популярность в кулинарии, благодаря относительно небольшому содержанию жировых, соединительных и мышечных тканей, а также превосходной сочетаемости с большинством пищевых продуктов. Данную разновидность говядины используют при приготовлении огромного числа первых и вторых блюд. Чаще всего ее употребляют в пищу в отварном и тушеном виде, готовя из нее бифштекс, гуляш, азу, котлеты и рулеты. Кроме того, из говяжьей лопатки изготавливают фарш, в который нередко добавляют не только различные специи и приправы, но и другие виды мяса. Полученная таким образом смесь отлично подходит для приготовления не только отварных, жареных и тушеных блюд, но и всевозможной выпечки, где она используется в качестве начинки.

Как подавать

Блюда из говяжьей лопатки, как правило, подают вместе с гарнирами, в роли которых выступают отварные, жареные и тушеные блюда из овощей, грибов, крупяных и макаронных изделий.

С чем сочетается

Говяжья лопатка превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с крупяными, макаронными и хлебобулочными изделиями, лесными ягодами, овощами (картофель, капуста, бобовые), сухофруктами (чернослив, курага), грибами, кисломолочной продукцией, яйцами, а также алкогольсодержащими напитками, прежде всего, вином и пивом.

К

the-planes.ru

Пирог с маком Бабушкина салфетка рецепт с фото пошагово

Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). 
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. 
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Булочки с маком

Вступление

Когда я был маленьким, бабушка перед праздниками пекла домашний хлеб, пирожки и булочки с маком, яблоками, творогом и вообще с самыми разными начинками. Домашний уют, жарко натопленная печь в кухне и завораживающе горящие дрова. Свежая домашняя выпечка с парным молоком дополняли счастливый хаос раннего детства.

Обычно, мы не задумываемся и не различаем специально маковые булочки и пирожки с маком. Собственно, это и не особо важно, особенно в детском возрасте. Я всегда считал, что пирожок это когда в нем много вкусной начинки, не менее половины от объема самого пирожка, как в творожные ватрушки. А вот булочки с маком — очень мягкое сдобное тесто с небольшим количеством начинки.

Самые вкусные маковые булочки получаются из сдобного теста. Сдобой принято считать различные добавки в тесто, которые значительно улучшают вкус и питательную ценность выпечки. В качестве сдобы используют различные молочные продукты, жиры, сладкие компоненты, яйца, самые разнообразные сухофрукты — изюм, курагу, орехи и т. д. Сдобное тесто может быть дрожжевым или пресным.

Чтобы испечь маковые булочки, нужно маковое семя. Когда-то давно, бабушка выращивала мак на огороде, и никому он не мешал, пока не появилась определенная массовая социальная проблема. Поначалу мак просто пропадал ночью, затем его и вовсе запретили сеять. Впрочем, его можно было купить, как принято говорить — «на стаканы», и недорого.

Сдобные булочки с маком — мягкое дрожжевое тесто, немного маковой начинки и непродолжительная выпечка. При кажущейся сложности, тесто готовится просто, и маковые булочки выпекаются быстро как маффины на кефире.

Большинство видов домашней выпечки делают с применением пшеничной муки. Тесто может быть разным — пресным, как для булочек с кунжутом, или слоеным, как для яблочного штруделя, но всегда нужна мука высокого качества. Мы выпекаем сдобу с маком и сдобные булочки из хорошо поднятого дрожжевого теста с добавкой достаточно большого количества сдобы, так получается вкуснее.

Кольцевой пирог с маком | Рецепт кольцевого пирога с маком с фото

Пирог с орехово-маковой начинкой

Рецепт этого пирога мне предложил Пётр из Израиля. По фотографии меня заинтересовал процесс приготовления. Я изменила способ сворачивания спирали, немного добавила ингредиенты. В целом, пирог получился красивым и вкусным.

Первый раз делала орехово-маковую начинку. Благодаря добавлению к молочной массе крахмала, начинка получилась мягкой, вкусной и легко укладывалась в полосу теста. Кому нравятся дрожжевые пироги — пробуйте приготовить, думаю, что вам понравится!

Как приготовить «Кольцевой пирог с маком и фруктами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить фруктовый пирог, для теста понадобится: мука, дрожжи, яйцо, масло, молоко, сахар, соль; для начинки взять молоко, миндаль, мак, сахар, крахмал, воду, сливы, яблоки; для помазки пирога: сливочное масло, мёд, желток 1 яйца.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи залить тёплым молоком. Оставить на 5 минут.

Шаг 3 Ссылка

Просеянную муку смешать с ванильным сахаром, солью.

Шаг 4 Ссылка

В сухую смесь добавить яйцо, размягчённое масло, дрожжи, распущенные в тёплом молоке.

Шаг 5 Ссылка

Замесить тесто. Оставить в тепле на 1 час.

Шаг 6 Ссылка

Развести крахмал в холодной воде.

Шаг 7 Ссылка

Тем временем, вскипятить молоко, добавить сахар, жареный молотый миндаль, промытый и подсушенный на сковороде мак. Проварить в течение 10 минут, помешивая. После влить тонкой струйкой крахмал, варить ещё 2 минуты. Начинка готова.

Шаг 9 Ссылка

Готовое тесто раскатать в виде прямоугольника и разрезать его на 3 полосы.

Шаг 10 Ссылка

Части полос склеить с помощью воды или молока в единую целую полосу. Скрутить её. В середину полосы вложить маковую начинку. Края теста смазать молоком и соединить. Духовку нагреть до 180 °C.

Шаг 11 Ссылка

Перенести тесто в смазанную форму. Начинять и одновременно скручивать пирог кольцом (швом вниз). Дольки слив и яблок вложить между тестом по спирали. Поставить пирог на 15 минут в тепло.

Шаг 12 Ссылка

Выпекать в горячей духовке в течение 50 минут. Через 10 минут после начала выпечки, смазать пирог желтком одного яйца.

Шаг 13 Ссылка

Готовый пирог вынуть, горячим смазать медовой смесью с маслом, остудить на решётке. Подавать к чаю.

Булочки с маком. Классический рецепт маковых булочек из дрожжевого теста

Приготовление любой сдобной выпечки, в том числе булочек с маком, начинается с приготовления основы — дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто. Нальем в миску теплое, но не горячее молоко (температура в пределах 38 – 40 °C), добавим 1 ст. л. сахарного песка с горкой и сухие либо свежие дрожжи. Тщательно размешаем ложкой.

Для сдобного дрожжевого теста используем только пшеничную муку высшего сорта. Просееем ее через сито и добавим 2 ст. л. в опару. Перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем опару льняной салфеткой и поставим в теплое место подходить на 20 – 30 минут. Если в помещении прохладно, стоит налить в кастрюлю горячей воды и поставить сверху миску с опарой так, чтобы дно миски не касалось воды.

В теплой обстановке дрожжевые грибы начинают интенсивно делиться. Если все сделано правильно, дрожжи свежие и качественные, то опара покрывается пузырьками и увеличивается в несколько раз.

Когда опара подойдет, подготовим сдобу. Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите.

В отдельную миску вобьем 2 яйца и соединим их со стаканом сахара.

Взобьем яйца с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка. Затем, не переставая взбивать, вольем тонкой струйкой растопленное сливочное масло, а затем слегка посолим (достаточно пол чайной ложки соли).

Вольем в опару растительное масло.

Теперь, для удобства замешивания теста, выльем взбитые с сахаром и маслом яйца в глубокую миску. И туда же отправим опару. Все перемешаем.

К подготовленной массе постепенно добавим муку и замешаем дрожжевое тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, руки периодически смачивайте растительным маслом.
Вымешивать тесто будем в течение 15 минут.

Сдобное дрожжевое тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам. Придадим готовому тесту круглую форму, накроем миску салфеткой и отправим подходить в укромное теплое место на 1 – 1, 5 часа.

За это время тесто должно хорошо подойти.

Когда дрожжевое тесто подойдет, обминем его несколько раз, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа, накроем миску салфеткой и отправим опять в теплое место, чтобы оно еще раз подошло.

Начинка для булочек с маком. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. В кипящее молоко отправим мак и прокипятим на медленном огне пять минут. Затем снимем с огня, накроем миску крышкой и дадим маку настояться в течение 1 часа.

После этого процедим мак через сито и придавим ложкой, чтобы убрать остатки молока до последней капли. Даже если складывается впечатление, что в маке нет молока, все равно его следует процедить. Остатки жидкости могут осадить тесто.

Наши прабабушки мак для булочек и калачей перетирали в ступке, сегодня сделать это можно с помощью погружного блендера.

Выложим процеженный мак в сухую миску, добавим к нему сахарный песок и ванильный сахар и блендером перетрем в мелкую крошку. Если нет блендера, мак можно перекрутить несколько раз через мясорубку или пропустить этот этап, но с перетертым маком выпечка получается намного вкуснее.

Формируем и выпекаем булочки с маком. Между тем тесто подошло уже второй раз, и надо нам его обмять и разделить пополам.

На столешницу, присыпанную мукой, выложим часть теста и раскатаем в тонкий пласт толщиной 3 – 5 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем больше слоев будет у готовых булочек. Только не переусердствуйте, чтобы тесто не порвалось при сворачивании в рулет.

Равномерно распределим сверху маковую начинку и свернем рулет.

Разрежем рулет на 7 – 8 булочек. Так же поступаем с оставшимся тестом. У меня 15 булочек шириной 4 – 5 см. У вас — в зависимости от того, как раскатаете тесто и нарежете рулет, может быть другое количество.

Противень застелем бумагой для выпечки и выложим булки. Поставим их в теплое место на расстойку на 20 – 30 минут. Когда булочки поднимутся, смажем их сверху взбитым яйцом.

Выпекать булочки с маком будем в разогретой до 180 0С духовке 20 -25 минут, пока не зарумянится верх. Время указано примерно, так как духовки у всех разные.

Готовую выпечку достанем из духовки и остудим. Приятного аппетита!

Медовый пирог с маком – Рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы

Как приготовить: Медовый пирог с маком — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт Медового пирога с маком. Рецепт простой, пирог вкусный — рекомендуем. Вкусное, сладкое и рассыпчатое медовое тесто идеально подходит для сладких пирогов. Пирог из медового теста с маком очень вкусный, хорошо сохраняется и прост в приготовлении. В нашей семье этот пирог готовят испокон веков, а когда-то его готовили почти в каждом еврейском доме.

Искала рецепт медового пирога и очень удачно наткнулась на этот сайт. Не рассчитывала, правда, делать пирог с маком, но такие аппетитные фотографии в описании, что удержаться было сложно и я приготовила пирог медовый с маком. Благодарю создателя рецепта. Просто, вкусно и не хлопотно! Готовила в духовке, хочу попробовать в следующий раз в мультиварке, должно получиться еще лучше!

 

Решил я тут попробовать себя в домашней кулинарии и испечь пирог с маком рецепт которого у вас выложен. Отдельно хочу сказать спасибо вам за пошаговое изложение с подробной, но не избыточной информацией. Все сразу стало понятно. Пирог медовый вышел реально вкусным, но вот правда не очень-то красивым))) В силу неопытности я упустил важную деталь и забыл потыкать верхнюю крышку вилкой. В итоге пирожок мой треснул сверху, как будто его подорвали миной)) Но по вкусу получилось очень и очень годно.

 

Женщины, дорогие, спасибо вам! Готовил первый раз в жизни, хотелось маме на день рождения сделать приятный сюрприз (она очень любит медовые пироги). А я только видел, как готовят, но сам ни разу. Вбил в поисковике «Медовый пирог простой рецепт в духовке» и попал на этот сайт. Картинки, подробное описание, что и куда надо положить ооочень выручили! Ах да, маме понравилось, все супер! Она долго еще пытала меня, где я научился готовить!)

 

Этот пирог с маком рецепт здоровский! Вот ну все понравилось! 5 дней уже готовлю в разных вариациях и яблок добавляла, и изюм – все получается очень здорово! Муж съедает сразу же, на работу даже взять не могу. А коллегам на работе рассказала, так ждут же уже! Каждый день встречают вопросом «Где пирог твой вкуснющий?», если бы не вместе с мужем работала подумали бы, что жадничаю, а так показываю на довольного супруга и сразу все понятно становится!

 

Я с выпечкой не в ладах, но тут наткнулся на ваш рецепт медового пирога и прям захотелось испечь и порадовать девушку. Что самое странное, получилось просто супер. До сих пор в шоке. А девушка ест и нахваливает. Так что большое спасибо вам за качественное изложение информации.

 

Мне очень захотелось съесть медовый пирог рецепт отсутствовал. А тут видео, картинки и все что душе угодно. Насмотрелась на эти запеченные цветочки и пошла стряпать. Цветы не получились, видимо нужно больше практики в декоре, но главное вкус! Вкус просто отменный! Очень аппетитный пирожок! Благодаря таким сайтам мы можем радовать наших любимых вот такими приятными угощениями.

 

Девочки, я в восторге! Так все здорово вышло!!! Сидела с весами, вымеряла все строго по рецепту и получилось идеально! Решила разукрасить цветочки цветной глазурью и получилась такая красотища, что есть жалко было! Но когда первый кусочек попробовала уже остановиться было трудно (хи-хи)! Так ни какая диета не поможет с такой вкуснятиной на столе!)

 

Разрешите поделиться рассказом о том, как я испекла этот маковый медовый пирог рецепт которого прочла у вас. Муж давно просил пирог с маком, но я не умею обращаться с этим продуктом и не знала, какое тесто лучше всего подходит для такой начинки. А после ознакомления с вашим видеорецептом поняла: это именно то, что нужно. В тот же вечер купила мак (все остальное дома было и так) и испекла медовый пирог. Получилось просто идеально, выглядело прямо как у вас на картинке, даже украшения почти точно такие же. А самое главное, нам с мужем очень понравился вкус. Очень нежно, сладко, но не приторно. Обязательно включу в копилку своих семейных рецептов.

 

Спасибо за очень понятный рецепт пирога с маком! Все получилось с первого раза, я осталась очень довольна! Медовый пирог нежный, прямо тает во рту! С чаем так вообще загляденье! Замечательно поднялся, зарумянился, пористый! Запишу к себе в самые любимые рецепты. Чем то напомнил пирог, который готовила моя бабушка в детстве. Очень теплая и домашняя обстановка, запах уюта.

 

Ох, наконец-то я нашла точно такой же рецепт пирога с маком, которым меня много лет назад угощала еврейская семья, они были нашими соседями! Тогда забыла спросить, как его печь. Были попытки повторить, но тесто было совсем другое. А оказалось, что надо в него добавить мед! Теперь наконец-то буду печь такой пирог с маком для своих родных!

 

Буквально два часа назад приготовила медовый пирог простой рецепт в духовке которого вы тут разместили. Это просто великолепное блюдо! Мы с детьми и мужем уже смели половину, но, чую, что ближе к ночи уже ни крошечки не останется! Наверняка скоро опять попросят!

Булочки с маком пошаговый фото-рецепт + видео

Готовим опару. Для этого растворяем в тёплом молоке (40*С) соль, сахар, дрожжи и 4-6 ст.л. муки, накрываем крышкой или полотенцем, и ставим в тёплое место на 20-30 минут. За это время опара должна подойти, увеличиться в объёме.

Пока опара подходит, взбиваем яйца в пышную пену.

Добавляем соль и в несколько приёмов сахар, продолжая взбивать на максимальной скорости до полного растворения кристаллов.

Перемешивая на минимальной скорости яичную массу, вливаем по столовой ложке растопленное сливочное масло.

Получившуюся яично-масляную массу выливаем в подошедшую опару.

Просеиваем в массу частями муку, и замешиваем нежное тесто.

Завершаем вымешивание руками на присыпанном мукой столе.

Затем выливаем на стол подсолнечное масло, и вымешиваем в нём тесто. Если после вымешивания с маслом тесто продолжает липнуть к рукам, добавим в него ещё пару столовых ложек муки. При таком способе вымешивания тесто не вберёт в себя лишнюю муку, и останется нежным, мягким и воздушным.

Полученное тесто перекладываем в миску, накрываем её влажным полотенцем или пищевой плёнкой, и оставляем на 1-1,5 часа подходить. За это время оно должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. После этого его нужно ещё раз обмять, и снова оставить подходить на 15-20 минут.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Мак заливаем молоком, добавляем ваниль и сахар. Ставим смесь на огонь, и доводим до кипения.

Когда молоко начинает парить, а на поверхности появляются пузырьки, уменьшаем огонь, и постоянно помешивая варим в течение 15 минут.

Проваренный мак процеживаем через мелкое сито.

Отцеженный мак оставляем отдохнуть, остыть и до конца высохнуть в сите на 10-15 минут.

В подсушенный мак добавляем ваниль и сахар, и тщательно перемешиваем.

Маково-сахарную смесь перемалываем при помощи деревянной ступки или погружного блендера.

Готовое тесто делим на две равные части.

Одну половину теста откладываем и накрываем, а вторую — обминаем и раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,4 см.

Смазываем тесто мягким сливочным маслом, отступая 1,5-2 см от края.

Поверх сливочного масла выкладываем половину маковой начинки, и равномерно распределяем по поверхности.

Сворачиваем тесто в рулет.

Перекладываем получившийся рулет на пергамент швом вниз, и разрезаем на булочки.

Перекладываем булочки на застеленный пергаментов противень на расстоянии друг от друга. Поверхность булочек смазываем яичным желтком.

Выпекаем булочки в разогретой до 180*С духовке в течение 25-30 минут.

Горячие булочки смазываем жидким мёдом, чтобы получить сверху глянцевую сахарную корочку. Приятного чаепития!

Нежный дрожжевой рулет с маком (постный)

В этот раз, дорогие читатели, у меня для вас рецепт с фото рулета с маком из дрожжевого теста… Продолжая тему Рождественского (Филиппова) поста — выпечка тоже постная! Однако она ничем не хуже сдобной — нежная, мягкая, вкусная! Хотите в этом убедиться? Милости прошу 😉

Я очень люблю замешивать постное дрожжевое тесто с участием картошки — чаще всего в виде пюре или отвара. Сегодня у меня первый вариант. Приготовить пюре для такого использования совсем не сложно — чищу картошку (чаще режу кубиками для ускорения процесса, но можно и целиком), отвариваю в подсоленной воде с лавровым листом, а затем хорошенько разминаю. Готово!

Именно благодаря картофелю постный рулет с маком получается таким нежным и воздушным! У меня не постящиеся на него налетают хлеще, чем на сдобные изделия 😀 Поэтому смело можете печь его для того, чтобы поставить на праздничный стол (как постный, так и нет). В остальном составляющие стандартные — мука, сухие дрожжи, соль, вода, растительное масло. Вы при желании можете добавить сахар. Я обошлась без него, при этом дрожжи отлично работали.

Как приготовить начинку на рулет с маком из дрожжевого теста? Способов можно найти несколько десятков. Я предлагаю такой — хорошенько проварить мак с водой до выпаривания всей жидкости. А затем пробить его блендером (можно использовать погружной — «ногу», измельчитель, а также кухонный чоппер или комбайн) с мёдом и сахаром. Получается вкусная и удобная в плане формовки кондитерских изделий масса.

Сворачивать постный рулет с маком я рекомендую потуже, а ещё — сделать сверху проколы деревянной палочкой, чтобы во время выпекания выходил пар. Смазать готовое изделие можно просто растительным маслом (как это сделала я) или же перед духовкой сладким крепким чаем…

Если вы тоже обожаете мак, то вам пригодятся и другие постные рецепты с ним — домашний хлеб в духовке, простые и быстрые слойки из готового теста, домашние конфетки для ПП-шников, мягкое шоколадное печенье и обрядовое печенье Лесенки. Ну, а в преддверии январских праздников и сочельников, не могу не поделиться ссылками ещё на 2 рецепта — это толстенькие ламанцы и тоненькие.

Ну что, а теперь давайте углубимся в сегодняшнюю тему и испечём вкусный рулет с маком рецепт с фото пошагово в домашних условиях перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

• мак — 300 г
• кипячёная холодная вода — 300 г
• мёд — 65 г (или больше по вкусу)
• сахар — 65 г (или больше по вкусу)

Рулет с маком рецепт с фото пошагово в домашних условиях из дрожжевого теста:

Замес теста:

Картофель нарезала кубиком, залила 200 мл фильтрованной воды, пустила 0,5 ч. л. соли и лавровый лист. Поставила вариться.

Размяла в пюре, дала немного остыть.

Соединила просеянную муку, сухие дрожжи и оставшуюся соль. При желании можете пустить сахар. Тщательно перемешала.

Выложила к мучной массе пюре, влила тёплую воду и растительное масло (я взяла пополам рафинированное и нерафинированное).

Вымесила тесто на постный рулет с маком. Смазала его опять же маслом. Накрыла крышкой и отправила в тепло.

Когда поднялось, обмяла кулаком и дала ещё раз подойти.

Приготовление начинки для рулета с маком из дрожжевого теста:

Мак залила холодной кипячёной водой. Дала постоять минут 20. Затем поставила на огонь и проварила, периодически помешивая, до вываривания жидкости.

Часть мака перемолола чоппером с мёдом.

А часть — с сахаром.

Соединила вместе, тщательно перемешала.

Постный рулет с маком — формовка и выпекание:

Тесто разделила на 2 части, так как решила сделать 2 рулета (вы можете сделать один большой).
Раскатала каждую в прямоугольный пласт.

Выложила начинку (1/2 часть), равномерно распределив по всей поверхности за исключением отступа по краям.

Скатала рулетом, сделала защипы по бокам, а также хорошо защипнув шов по всей длине. Сверху проткнула деревянной палочкой во многих местах, чтобы облегчить выход воздуха в процессе выпекания.
Второй рулет сформировала точно так же.
Аккуратно перенесла их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекала 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовую выпечку смазала сверху подсолнечным маслом, накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала так постоять минут 15-20, а затем нарезала кусочками. Ммм… вкууусно!!

Сохраняйте рецепт с фото пошагово в домашних условиях рулета с маком, чтобы порадовать своих домашних и гостей этой чудесной нежной выпечкой! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Лимонно-кремовый пирог с маковой корочкой

Я объединился с Crisco® в качестве создателя Crisco, чтобы вдохновить домашних поваров новыми идеями рецептов и советами по приготовлению и выпечке с использованием продуктов Crisco® .

Лимонно-кремовый пирог такой легкий, шелковистый и острый, что хочется есть его с каждым приемом пищи. К тому же корочка из сахарного печенья с маком и сахарным печеньем станет звездой на вашей следующей вечеринке! Это легкое дополнение, чтобы по-настоящему добавить пиццу в корку пирога и добавить это любимое сочетание лимонного мака к вашему пирогу! Мой новый любимый летний десерт….Лимонно-кремовый пирог с маковой корочкой!

Сегодня я сотрудничаю с Crisco® , чтобы предоставить вам этот рецепт и даже видео, чтобы показать вам шаг за шагом, как это сделать! Не знаю, как вы, но иногда я чувствую себя немного увереннее, если могу посмотреть небольшое видео перед тем, как погрузиться в выпечку. К тому же этот рецепт действительно довольно простой. Больше всего мне нравится то, что корку не нужно раскатывать! Просто вылейте его в кастрюлю и прижмите! Не беспокойтесь о том, чтобы свернуть его в идеальный круг, получить дыры в вашей корке, приклеить его к столешнице . .. тьфу.К тому же этот пирог отлично режется! Я отнес несколько таких пирогов друзьям и семье, и все они вернулись и сказали, как им нравится, что он так хорошо режется. Каждый кусок пирога был идеальным для фото и готов к Instagram 🙂

Давайте поговорим о секрете этой корочки. Это Crisco® Овощное шортенинг! Вы видели это пышное и вкусное сахарное печенье в магазине и удивлялись, почему они такие вкусные? Потому что они используют сокращение! Эта корка сахарного печенья такая же. Crisco® All-Vegetable Shortening сохраняет выпечку влажной, нежной и придает ей легкую текстуру! Именно такой должна быть корочка для пирога (или печенья)! Вы же не хотите пробивать корку пирога вилкой, чтобы съесть его! Вы хотите, чтобы он рассыпался… мммм.А овощные палочки для шортенинга Crisco® поставляются по отдельности в измеримой упаковке, поэтому, если вы не используете целую палочку, как в этом рецепте, вы можете просто положить ее обратно в небольшой пластиковый контейнер и поставить в холодильник! Без беспорядка! Crisco® All-Vegetable Shortening также содержит на 50% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и ноль граммов трансжиров на порцию… так что это отличная альтернатива¹!

Я люблю рецепты с лимоном, потому что их можно готовить круглый год. Иногда нам нравится думать о них как о летних или весенних рецептах, но вы можете получать отличные лимоны в течение всего года, не тратя денег на это! Так что приготовьте этот пирог этим летом, а затем сделайте его осенью, когда вам захочется вспомнить все, что было этим летом!

Идите к Криско.com, чтобы найти идеи приготовления и выпечки для вашего следующего кулинарного приключения! Или поищите #CriscoCreators в социальных сетях, чтобы узнать, что мои коллеги Crisco Creators разрабатывали этим летом.

Советы по рецептам:

— Видео отлично показывает, насколько легко сделать этот пирог, но вы заметите одну вещь: я использовал мерный стакан, чтобы надавить на корку пирога в какой-то момент. Это потому, что я хотел убрать все неровности, оставленные моими пальцами, мерный стакан имеет плоское дно, чтобы сгладить корку, вы также можете использовать стакан!

-Поскольку эта корка пирога представляет собой корку сахарного печенья, она поднимается, как сахарное печенье! Поэтому, когда вы достанете его из духовки, вам нужно будет ложкой разгладить корку, прежде чем заливать начинку.

-Если вы хотите больше, чем намек на миндаль в корочке, используйте полную чайную ложку! Или вы можете оставить все вместе, если у вас их нет под рукой!

Лимонно-кремовый пирог с корочкой из маковых семян

Состав

• МАКОВОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
• 1/2 С. Овощные палочки Crisco® для шортенинга комнатная температура
• 1/2 С.масло сливочное комнатная температура
• 1/2 С. сахар
• 2 С. Универсальная мука Pillsbury BEST ™
• 1/2 чайная ложка экстракт миндаля необязательный
• 1 ущипнуть поваренная соль
• 2 1/2 Ст. мак
• ЛИМОННЫЙ КРЕМ НАПОЛНИТЬ:
• 2 банки сгущенного молока с сахаром
• 3 большие яичные желтки
• 3/4 С.плюс 2 ст. свежий лимонный сок

Инструкции

1. КРАСТ:

2. Разогреть духовку до 350 градусов F.

3. Взбить масло Crisco®, масло и сахар до однородной массы. Добавьте муку и экстракт миндаля и взбивайте до однородности. Добавьте соль и мак и снова перемешайте. Выдавите корку до формы для пирога и руками прижмите ее к стенкам.Вы можете использовать мерный стаканчик или стакан с плоским дном, чтобы разгладить корочку! Охладите 20 минут, а затем запекайте 15 минут. Корочка поднимется, как печенье, потому что это корочка сахарного печенья! Просто используйте ложку, чтобы снова разгладить корку после выпечки!

4. ЛИМОННЫЙ КРЕМ НАПОЛНИТЬ:

5. Нагреть духовку до 375 градусов F.

6. Взбейте сгущенное молоко с сахаром и яичные желтки.Добавьте лимонный сок и снова взбейте. Полить корочкой и выпекать около 15 минут или пока начинка не застынет. Я просто осторожно прикасаюсь к нему пальцем, чтобы убедиться, что он затвердел и не остается жидким!

7. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа! Оставьте его в холодильнике до подачи, а затем полейте взбитыми сливками и фруктами!

8. Это идеальный десерт для приготовления накануне вечеринки, потому что он так хорошо хранится в холодильнике!

¹12 г жира на порцию, см. Информацию о содержании жиров и насыщенных жиров в разделе «Информация о питании».

Для всех любителей пирогов, вот мои прошлогодние фотографии с практическими рекомендациями! Сезон яблочных пирогов почти в самом разгаре! (Рецепт карамельного яблочного пирога) (Как сделать решетку для пирога)

Как участник программы Crisco® Ambassador я получил компенсацию за свое время и образцы продукции для ознакомления. Но все идеи и мнения рецептов — мои собственные. И я работаю только с компаниями, которые мне нравятся, и я знаю, что вы полюбите их!

Другие рецепты, которые вам понравятся!

Мини-пирожки с орехами и маком

Хрустящие мини-пирожки с начинкой из мака и грецких орехов.Я также добавил сушеную клюкву и ром и покрыл некоторые пироги этим восхитительным апельсиновым джемом Кампари. Они действительно вызывают привыкание, я не могу насытиться 🙂

Ингредиенты

• 250 г муки
• 125 г холодного масла, нарезанного кубиками
• 80 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 яичных желтка
• щепотка соли
• 1 стручок ванили

начинка

• 100 г грецких орехов
• 100 г мака
• 100 г коричневого сахара
• 50 г сушеной клюквы
• 2 яичных белка
• щепотка соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка рома

Инструкции

Просейте муку в большую миску, добавьте масло, соль и сахар, втирайте кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Стручок ванили разрезать пополам, удалить семена, добавить в миску вместе с желтками и разрыхлителем. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить на полчаса в холодильник.

Взбить яичные белки с солью до густого состояния. Выложите грецкие орехи на сухую горячую сковороду. Жарьте их, время от времени встряхивайте сковороду, чтобы они не пригорели. Положите мак и сахар в кухонный комбайн и перемешайте, добавьте орехи и бобовые, оставив крупные кусочки орехов. Добавьте ром, корицу и клюкву, перемешайте с яичным белком лопаткой.Отложите в сторону.

Смажьте противни для кексов маслом и посыпьте мукой. Вынуть тесто из холодильника, разделить на две части, первую часть раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/2 см. Используя стакан, вырежьте из теста диски. Выложите лотки и положите начинку. Раскатайте второй кусок теста, вырежьте фигурки и выложите их поверх пирогов. Выпекать 25 минут при 180 ° C. Вынуть из духовки и через 10 минут аккуратно достать пирожки с противней, остудить на решетке.Присыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

Рецепт начинки из венгерского мака

Отличный старинный рецепт, но если вы хотите, чтобы он был немного слаще и современнее на вкус (например, консервированный мак), все, что вам нужно сделать, это добавить кукурузный сироп. Я сделал двойную партию и добавил 1/2 стакана. Добавление меда тоже делает его отличным! В любом случае, в восторге от этого рецепта!

Я использовала этот рецепт колаче и получилось отлично! Мой муж чех и сказал, что так и должно быть.

Это замечательно! Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом. Я живу в Северной Канаде и не могу найти расфасованную начинку из маковых семян для колачей. Я вечно велик!

НЕВЕРОЯТНО !! Благодаря тому, что за последние несколько лет в доме было много студентов по обмену со всей Европы, это наполнение напомнило им о бабушке дома.Спасибо, Хепзиба!

Этот рецепт идеален. Намного лучше, чем консервированная маковая начинка. Я ничего не менял. Я соединила начинку с измельченными грецкими орехами. Я приготовила сладкое тесто и раскатала начинку в тесте, чтобы сделать традиционные рождественские булочки с маком для моей семьи.

Два волшебных слова: Цедра лимона. В нем нужна цедра лимона. Маку нужна цедра лимона. Попробуй будет еще лучше!

Большое спасибо за этот рецепт! Я знаю, что дольше можно получить свежие молотые семена мака, и я обнаружил, что консервированная версия тоже запекается из кукурузного сиропа. Это потрясающе. Единственное, что я делаю, это добавляю тертую цедру лимона — примерно 1/8 стакана.

Я пробовал дважды. Я не получил ожидаемых результатов. Вместо того чтобы загустеть и покрыть ложку, смесь свернулась, как очень кислое молоко.Оба раза я добавляла мак в творожную массу, а затем взбивала творог ручным миксером на высокой скорости. Затем начинку использовали в рулонах. 35 минут при 350 градусах, и начинка каким-то образом загустела, поэтому она идеально оставалась на месте, когда рулет был разрезан. Это абсолютно лучшая начинка из маковых семян, которую я когда-либо пробовал.

Большое спасибо за этот рецепт. Я не могу купить бренд Solo в Северной Альберте, поэтому приходится делать его с нуля. Я его немного изменил. У меня закончились яйца, поэтому я использовал 4 столовые ложки муки из корня стрелы. Кухонному комбайну потребовалось время, чтобы измельчить мак, но в конечном итоге он работал хорошо. Это намного лучше, чем консервы. Я больше никогда не пропущу этого. Я так счастлив сейчас.

Творожный пирог с маком

Творожный пирог с маком

Необычное сочетание творога и мака в потрясающе вкусном пироге!

► Состав:

Для теста:

● Сливочное масло — 100 грамм,
● Сахар — 50 грамм,
● Яйца — 1 шт.,
● Разрыхлитель — 1 ч. Л.,
● Ванилин — по вкусу,
● Мука — 200 грамм.

Начинка:

● Творог — 500 грамм,
● Мак — 120 грамм,
● Сахар — 150 грамм,
● Яйца — 2 шт.,

Крахмал — 2 ст.

► Направления:

1. Растопить масло, добавить сахар и яйцо, перемешать, всыпать муку с разрыхлителем.Замесить тесто, распределить по противню (застеленному бумагой для выпечки), не забывая формировать бортики. Поставить в холод на 30 минут.
2. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак через сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать лишнюю зернистость, добавить крахмал и яйца, перемешать. Творожную начинку разделить на две части, одной из частей творога должно быть примерно на 120-150 граммов больше.К меньшей части добавить мак. Если какая-то начинка получилась гуще, выровнять сметаной.
3. Достать тесто из холодильника, положить в центр по одной столовой ложке начинки: 1 ложку с маком, нанести белую массу на мак, на мак белый и т. Д. начинка сама разольется по противню (вы можете осторожно встряхнуть форму с содержимым, чтобы начинка распределилась равномерно). От края к центру проведите лучи деревянной шпажкой, чтобы получился рисунок.Отправьте пирог в разогретую до 180 ºC духовку до готовности (около 1 часа). После выпечки полностью остудить пирог и вынуть бортики из формы.

Приятного аппетита !!!

И комментарии, и пинги в настоящее время закрыты.

Пирог с курицей и маком — Южный чугун

Полная тарелка этого сливочного пирога в горшочке мгновенно сделает холодную ночь уютной и теплой.

Пирог с курицей с маком

Порции: 1 (10-дюймовый) пирог

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чашка цельного молока
• чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 4 унции сливочного сыра, размягченного
• 1 чашка сметаны
• 6 чашек тертой вареной курицы (примерно 1 большая курица-гриль)
• 1 столовая ложка мака
• Южное тесто для запеченных пирогов (рецепт см. Далее)
• 2 столовые ложки жирных сливок для взбивания

1. Разогрейте духовку до 325 °.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В 10-дюймовой чугунной сковороде растопите масло на среднем или медленном огне. Вмешайте венчиком муку; готовьте, постоянно взбивая, пока мука не станет слегка подрумяниной. Добавьте чеснок; варить 1 минуту, постоянно взбивая. Постепенно добавляйте молоко и бульон, постоянно взбивая; смешать с солью и перцем. Довести до кипения на среднем огне. Снять с огня; взбить сливочный сыр и сметану до однородной массы. Добавьте курицу и мак.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для южного запеченного пирога в 11-дюймовый круг.Выложите тесто поверх куриной смеси, позволяя краям выступать за края сковороды. Сделайте 4 разреза в верхней части теста. Смажьте тесто кремом.
4. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 1 часа до 1 часа 15 минут, накрыв фольгой через 45 минут выпекания, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, если это необходимо. Подавать немедленно.

3.5.3251

Южное тесто для запеченных пирогов

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки сахара

70 воды

в большую миску насыпьте муку.Используя блендер для теста, начните нарезать сливочное масло. Добавьте соль и сахар. Продолжайте втачивать масло в муку, пока смесь не приобретет консистенцию измельченной кукурузной муки. (Теперь кубики масла должны быть меньше, чем размер зеленой горошины.) Добавьте ¼ стакана воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на 2 часа.

3.5.3251

Предыдущая статьяФрикадельки из французского лукаСледующая статьяПирог с малиной и маком из южных семей

, Pastry Maestra

P

семена опий сушеные почковидные семена однолетнего растения Papaver somniferum (En.спящий мак). Растение используется в производстве опиума, и на всякий случай вы спросите себя — да, вы действительно можете провалить тест на наркотики, съев маки! Если вы думаете, что это миф, просто откройте YouTube и введите в поле поиска «Поедание мака — неудачный тест на наркотики» и убедитесь в этом сами!

Кроме того, все из вас, кто наслаждался ситкомом «Сайнфельд» в 90-х, наверняка помнят, как Элейн Бенес провалила тест на наркотики после того, как съела маффин с маком! К сожалению, этот сценарий случился не только в воображении писателей; Есть несколько случаев, когда люди теряли работу из-за положительного результата теста на наркотики, вызванного этим крошечным семенем. Маки даже использовались в сказке «Волшебник из страны Оз», чтобы усыпить главную героиню Дороти. Однако в реальной жизни они не имеют такого эффекта, несмотря на содержание опия.

Семена мака очень маленькие, имеют грифельно-синий цвет и обладают сладким ореховым вкусом. Интересный факт: для приготовления одного грамма (0,035 унции) требуется 3300 семян мака, а на фунт (450 г) — от 1 до 2 миллионов семян! Страной с наибольшим производством семян мака в мире является Чешская Республика с годовым объемом производства 12 814 метрических тонн.

В любом случае, если вы не планируете делать контролируемое «упражнение» по пописанию в чашку в течение следующих 48 часов, перед этим восхитительным пирогом будет трудно устоять. Я говорю — даже не пытайтесь сопротивляться, просто расслабьтесь и плывите по течению!

Рецепт торта с малиной и маком

, автор: Тереза ​​Алабанда, The Pastry Maestra

ПЕЧАТЬ PDF (EN) ИСПИШИ PDF (HR)

Prep. время: 30 минут

Время приготовления: 60 минут

Готово за 90 минут

Уровень: Продвинутый

Песочное тесто:

• Универсальная мука 200 г (7 унций)
• Сливочное масло 115 г (4 унции)
• Сахарная пудра 100г (3. 5 унций)
• Яйцо 50 г (1,8 унции или 1 среднее яйцо)

Наполнение:

• Малиновое варенье 100 г (3,5 унции)
• Сливочное масло 100 г (3,5 унции)
• Сахар 85 г (3 унции)
• Яйцо 50 г (1,8 унции или 1 среднее яйцо)
• Яичный желток 20 г (0,7 унции или 1 средний яичный желток)
• Семена мака, молотые 100 г (3,5 унции)
• Универсальная мука 20 г (0,7 унции)

Проезд

1. Для приготовления песочного теста смешайте в миске просеянную муку и сахарную пудру и натрите холодными кубиками сливочного масла до рассыпчатой ​​массы.Добавьте одно яйцо и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут для отдыха.
2. Раскатайте охлажденное тесто и выровняйте им форму для торта диаметром 24 см (9 ″).
3. Заполните форму для торта с покрытием весами для выпечки или сушеными бобами. Выпекайте при температуре 180 ° C (350 ° F) примерно 10-15 минут. Затем снимите грузы и продолжайте выпекать тартанскую скорлупу, пока она не будет готова. Затем смажьте внутреннюю часть торта яичной массой и верните в духовку еще на 2 минуты.
4. Пока пирог запекается, приготовьте начинку. Смажьте сливочное масло сахаром, постепенно добавляя яйцо и яичный желток. Всыпьте в смесь молотый мак и муку.
5. На дно запеченного торта намазать малиновое варенье.
6. Сверху малиновое варенье намазать маковой начинкой.
7. Верните пирог в духовку и выпекайте его при 180 ° C (350 ° F) еще 20-25 минут.
8. Дайте ему полностью остыть.Просейте сахарную пудру поверх торта и подавайте со свежей малиной.

Авторские права © PastryMaestra.com ^TM

---

Ну что вы думаете об этом посте?

Пожалуйста, оставьте свой комментарий на YouTube, спасибо!

Я прочитал и очень ценю все комментарии, хотя у меня не всегда есть время ответить на каждый из них. Итак — держите меня в курсе и старайтесь создавать немного сладости каждый день, потому что — Сладость — это счастье !!

ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПРО РУКОВОДСТВА!

Словения: Prekmurska gibanica (Пирог из макового, орехового и яблочного штруделя)

Prekmurska gibanica — это интересное сочетание торта и выпечки, родом из Прекмурского региона Словении. В нем повторяется излюбленная тема центральноевропейской выпечки — слоеный сладкий штрудель, часто с добавлением маковых семян (как в этом варианте) и начиненный сладким джемом, фруктовыми или фруктовыми компотами, орехами и / или молочными продуктами (в данном случае коттеджный поселок). сыр).

Некоторые описания Prekmurska gibanica описывают его как пирог. Вероятно, это из-за нижнего слоя, который иногда делают из песочного теста — возможно, это остаток самых ранних версий блюда, которые были изобретены до того, как стал доступен рафинированный сахар.Мед был бы единственным подслащивающим элементом в этих версиях, и более плотный нижний слой (во всяком случае, более твердый, чем тесто для штруделя) мог иметь смысл.

Эти версии Prekmurska gibanica также включали сушеный виноград в качестве одного из основных компонентов начинки. В настоящей версии, однако, используется творог, мак, грецкие орехи и яблоки, а сушеный виноград (в виде изюма) появляется как часть творожной начинки, предварительно пропитанной ромом. Эта версия рецепта достаточно хорошо известна и любима в Словении, поэтому была объявлена ​​одним из пятидесяти национальных «тортов на день рождения» к празднованию 50-летия Европейского Союза в 2007 году. Она настолько популярна, что появилась на одной из марок страны!

Для теста для штруделя:

• 300 г муки
• 3 столовые ложки теплой воды
• 2 столовые ложки вина
• 1 столовая ложка сахара.
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки топленого масла для смазывания теста

(Вы также можете заменить купленное в магазине тесто фило или тесто для штруделя.)

Для начинок:

Маковая начинка:

• 400 г семян мака, измельченных в ступке с пестиком или кратковременно взбитых в кухонном комбайне со стальным лезвием
• 200 г сахара
• корица по вкусу
• 1 стакан горячего молока

Яблочная начинка:

• 500 г яблок, тертых
• 200 г сахара
• корица по вкусу
• Цедра 1 лимона, тертая
• 1 столовая ложка лимонного сока

Творожная начинка:

• 500 г творога
• 3 дл (децилитра) сметаны: около 1 1/2 чашки США
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 2 столовые ложки изюма, пропитанного ромом
• ваниль по вкусу

Ореховая начинка:

• 500 г молотых грецких орехов
• 200 г сахара
• корица по вкусу

Дополнительная добавка: 1 стакан сметаны

Для каждой начинки отдельно хорошо перемешайте ингредиенты. Тщательно смажьте маслом (лучше всего сливочным) квадратную или продолговатую форму для запекания или сковороду.

Для теста для штруделя: смешайте ингредиенты в миске, тщательно вымесите (не менее десяти минут) и дайте постоять в течение часа. Затем раскатайте и нарежьте тонкими листами размером с емкость для запекания. (Как вариант, купите большие листы теста для штруделя или теста фило, подходящие к вашей форме для выпечки.)

Выложите на дно формы слой теста для штруделя / фило. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.Равномерно распределите половину маковой начинки. Накройте этот слой еще одним листом теста для штруделя и смажьте тесто топленым маслом. Распределите этот слой половиной яблочной начинки. Накрыть другим листом теста: смазать топленым маслом. Намазать половиной творожной начинки: накрыть листом теста, смазать топленым маслом. Намазать половиной ореховой начинки: накрыть тестом и смазать растопленным маслом.

Повторите этот процесс с оставшейся начинкой из маковых семян, яблок, творога и орехов, не забывая смазывать каждый слой теста для штруделя растопленным маслом.

Европейская классификация легковых автомобилей по сегментам — «ВАЖНО ВСЕМ»

Европейская классификация легковых автомобилей по сегментам выработанная  Европейской экономической комиссии не обеспечивает возможности четкого  самостоятельного разделения легкового автотранспорта.
Границы в рамках сегментов носят размытый характер и не ограничиваются такими параметрами, как габариты или масса, а включают ещё и цену, внешний вид, набор опций, экологическую составляющую и прочие различные условия. Сложность разделения по сегментам объясняется поведением автопроизводителей, которые в желании захватить рынок, стремятся дать покупателям «больше автомобиля» за те же деньги.
Согласно европейской классификации все легковые автомобили относятся к одному из шести сегментов:
Кроме того, существуют несколько отдельных групп автомобилей, которые не подходят ни под один из описанных выше сегментов. Для таких автомобилей выделено три дополнительных сегмента:
Сегмент A. Особо малый класс, супермини, городской автомобиль — самые маленькие автомобили, предназначенные для условий тесного города. Динамические и ходовые качества зачастую посредственные. Тип кузова 3-дверный или 5-дверный хэтчбек. Длина автомобиля до 3,6 метров и ширина до 1,52 метра. Такие модели привлекательны своей экономичностью и возможностями парковки в ограниченном пространстве города.
Типичные представители класса: Daewoo Matiz, Kia Picanto, Chevrolet Spark, Ford Ka, Renault Twingo, Peugeot 107, Opel Adam, Toyota iQ, Suzuki Splash, Hyundai Eon, Chery QQ, Citroen C1, Suzuki Wagon R.
Сегмент B. Малый класс — популярный в Европе класс малогабаритных машин. Помимо 3-х и 5-дверных хетчбэков изредка выпускаются в кузовах седан и универсал. Длина до 3,9 метра, ширина до 1,7 метра. Рабочий объем двигателя обычно не превышает 1,6 л.
Типичные представители класса: Audi A1, Nissan Micra, Volkswagen Polo, Skoda Fabia, Seat Ibiza, Hyundai Accent, Fiat Punto, Opel Corsa, Peugeot 208, Renault Clio, Renault Symbol, Ford Fiesta, Toyota Yaris, Mini, Mazda 2, Citroen C3, Citroen DS3.
Сегмент C. Гольф-класс, компакт-класс — универсальные, относительно компактные, но более вместительные автомобили, также классифицируемые как «низший средний» класс. На протяжении десятилетий законодателем  мод в данном сегменте был Volkswagen Golf, из-за чего ещё одним названием стало выражение гольф-класс. Вместимость автомобилей гольф-класса позволяет перевозить пятерых взрослых человек с багажом, но втроём на заднем сидении будет тесно. Длина до 4,3 метров, ширина до 1,7-1,8 метра.
Типы кузовов — хэтчбек, седан, универсал. Реже — купе, и кабриолеты (однако по европейской классификации кабриолеты могут относиться к другим сегментам вне зависимости от размеров). Динамические и скоростные качества варьируются в широких пределах, комфортный для поездок и путешествий.
Типичные представители класса: BMW 1-серии, Volkswagen Golf, Ford Focus, Audi A3, Renault Megane, Opel Astra, Peugeot 308, Honda Civic, Toyota Corolla, Toyota Auris, Nissan Almera, Kia_cee’d, Kia Cerato, Mazda 3, Hyundai Elantra, Hyundai i30,Mitsubishi Lancer, Volvo V40, Citroen C4, Citroen DS4, Skoda Octavia, Subaru Impreza, Suzuki SX4, Chevrolet Cruze.
Сегмент D. Средний класс — средний или семейный класс представленный в кузовах хетчбэк, седан, универсал, с просторными салонами и объёмными багажниками. Этот сегмент принято подразделять на обычные семейные модели и люксовые модели, которые по другим классификациям (например, британской) выделяются в отдельный сегмент compact executive car.
Типичные представители класса: Chrysler 200, Honda Inspire, SAAB 9-3, Opel Insignia, Peugeot 508, Mazda 6, Ford Mondeo, Toyota Avensis, Hyundai Sonata, Renault Latitude, Volkswagen Passat, Kia Optima, Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класса, Lexus IS, Volvo S60, Citroen C5, Citroen DS5, Suzuki Kizashi, Subaru Legacy.
Сегмент E. Бизнес-класс — обычно седаны и универсалы. Машины обладают просторным салоном и высоким уровнем стандартной комплектации. Длина обычно свыше 4,6 метров.
В Европе в данном сегменте работают преимущественно люксовые марки, а типичными представителями являются: Cadillac CTS, Jaguar XF, Saab 9-5, Volvo S80, Audi A6, BMW 5, Mercedes-Benz E-класса, Lexus ES. Однако массовые производители также выпускают или выпускали автомобили этого сегмента: Toyota Avalon, Citroen C6, Hyundai Grandeur, Kia Cadenza, Holden Commodore, Hyundai Genesis, Geely SL
Сегмент F. Представительский класс, высший класс — модели этой группы в основном выполняют представительские функции, кузова — исключительно седаны, салоны очень просторные. Длина свыше 5 метров.
Типичные представители класса: Bentley Mulsanne 2010, Rolls-Royce Phantom и Ghost, Hyundai Equus, Jaguar XJ, Mercedes-Benz S-класса, BMW 7-й серии, Audi A8, Lexus LS, SsangYong Chairman, Volkswagen Phaeton, Maybach 57/62, Kia Quoris.
Сегмент S. К сегменту S относят спорткары и суперкары.
Сегмент M. К сегменту M относятся автомобили с кузовом минивэн. Автомобили предназначены в основном для больших семей, а также могут использоваться для путешествий, в качестве офисных развозных машин и др. Вместимость — от 5 до 7 мест, а минивэнов — до 9 мест, включая водителя. Со сложенными или в некоторых случаях с демонтированными задними сиденьями, автомобили этого сегмента могут использоваться для грузопассажирских перевозок.
По ходовым и скоростным качествам близки к обычным легковым универсалам. Минивэны — унифицированные по кузову и шасси с грузопассажирскими лёгкими грузовиками, отличаются большей вместимостью, имеют сдвижные двери и внушительную высоту.
Представители класса: Ford Galaxy, Hyundai H-1, Fiat Doblo, Volkswagen Caravelle.
Сегмент J. К сегменту J относятся автомобили повышенной проходимости.
Классификация легковых автомобилей по размеру:

vajnovsem.ru

Классификация легковых автомобилей | Стандарты и размеры легковых автомобилей по сегментам

Стандарты и размеры легковых автомобилей по сегментам

Классификация Европейской экономической комиссии ориентирована на сегментацию целевого рынка, а рамки между сегментами более размыты и не ограничиваются такими параметрами, как габариты или масса, а включают ещё и цену, вид, набор опций и прочее.

Сегменты часто используются производителями, чтобы определить место автомобиля на рынке, но конкретные автомобили внутри сегмента часто обладают совершенно разными характеристиками, используют разные технологии и набор опций в зависимости от производителя.

Границы между классами достаточно условны и постепенно размываются, поскольку автопроизводители стремятся дать покупателям «больше автомобиля» за те же деньги. При обновлении модели стало признаком хорошего тона увеличивать её длину на 10-15 сантиметров, а также добавлять функции, которые раньше могли предложить лишь более дорогие классы.

Согласно европейской классификации все легковые автомобили относятся к одному из шести сегментов:

Обозначение	Длина, м	Ширина, м	Название
Сегмент A	до 3.6	до 1.6	Mini cars («особо малый класс»)
Сегмент B	3.6—3.9	1.5—1.7	Small cars («малый класс»)
Сегмент C	3.9—4.3	1.6—1.7	Medium cars («средний-класс», «гольф-класс»)
Сегмент D	4.3—4,6	1.69—1.73	Larger cars («большой класс»)
Сегмент E	4.6—4.9	1.73—1.82	Executive cars («бизнес-класс»)
Сегмент F	более 4.9	более 1.82	Luxury cars («представительский класс»)

Кроме того, существуют несколько отдельных групп автомобилей, которые не подходят ни под один из описанных выше сегментов. Для таких автомобилей выделено три дополнительных сегмента:

Обозначение	Тип автомобиля
Сегмент S	Спорткары, купе, кабриолеты
Сегмент M	MPV — Минивэны, универсалы повышенной вместимости
Сегмент J	SUV — Cпортивно-утилитарные автомобили, кроссоверы, внедорожники

Сегмент A

Особо малый класс, супермини, городской автомобиль — самые маленькие автомобили, предназначенные для условий тесного города. Динамические и ходовые качества зачастую посредственные. Тип кузова 3-дверный или 5-дверный хэтчбек. Длина автомобиля до 3,6 метров и ширина до 1,52 метра. Такие модели привлекательны своей экономичностью и возможностями парковки в ограниченном пространстве города.

Типичные представители класса: Daewoo Matiz, Kia Picanto, Chevrolet Spark, Ford Ka, Renault Twingo, Peugeot 107, Opel Adam, Toyota iQ, Suzuki Splash, Hyundai Eon, Chery QQ, Citroen C1, Suzuki Wagon R.

Сегмент B

Малый класс — популярный в Европе класс малогабаритных машин. Помимо 3-х и 5-дверных хетчбэков изредка выпускаются в кузовах седан и универсал. Длина до 3,9 метра, ширина до 1,7 метра. Рабочий объем двигателя обычно не превышает 1,6 л.

Типичные представители класса: Audi A1, Nissan Micra, Volkswagen Polo, Skoda Fabia, Seat Ibiza, Hyundai Accent, Fiat Punto, Opel Corsa, Peugeot 208, Renault Clio, Renault Symbol, Ford Fiesta, Toyota Yaris, Mini, Mazda 2, Citroen C3, Citroen DS3.

Сегмент C

Гольф-класс, компакт-класс — универсальные, относительно компактные, но более вместительные автомобили, также классифицируемые как «низший средний» класс. Сегмент является наиболее популярным в Европе (примерно треть всех продаж). На протяжении десятилетий законодателем мод здесь был Volkswagen Golf, из-за чего ещё одним названием стало выражение гольф-класс. Вместимость автомобилей гольф-класса позволяет перевозить пятерых взрослых человек с багажом, но втроём на заднем сидении будет тесно. Длина до 4,3 метров, ширина до 1,7-1,8 метра.

Типы кузовов — хэтчбек, седан, универсал. Реже — купе, и кабриолеты (однако по европейской классификации кабриолеты могут относиться к другим сегментам вне зависимости от размеров). Динамические и скоростные качества варьируются в широких пределах, комфортный для поездок и путешествий.

Типичные представители класса: BMW 1-серии, Volkswagen Golf, Ford Focus, Audi A3, Renault Megane, Opel Astra, Peugeot 308, Honda Civic, Toyota Corolla, Toyota Auris, Nissan Almera, Kia_cee’d, Kia Cerato, Mazda 3, Hyundai Elantra, Hyundai i30,Mitsubishi Lancer, Volvo V40, Citroen C4, Citroen DS4, Skoda Octavia, Subaru Impreza, Suzuki SX4, Chevrolet Cruze.

Сегмент D

Средний класс — средний или семейный класс представленный в кузовах хетчбэк, седан, универсал, с просторными салонами и объёмными багажниками. Этот сегмент принято подразделять на обычные семейные модели и люксовые модели, которые по другим классификациям (например, британской) выделяются в отдельный сегмент compact executive car.

Типичные представители класса: Chrysler 200, Honda Inspire, SAAB 9-3, Opel Insignia, Peugeot 508, Mazda 6, Ford Mondeo, Toyota Avensis, Hyundai Sonata, Renault Latitude, Volkswagen Passat, Kia Optima, Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класса, Lexus IS, Volvo S60, Citroen C5, Citroen DS5, Suzuki Kizashi, Subaru Legacy.

Сегмент E

Бизнес-класс — обычно седаны и универсалы. Машины обладают просторным салоном и высоким уровнем стандартной комплектации. Длина обычно свыше 4,6 метров.

В Европе в данном сегменте работают преимущественно люксовые марки, а типичными представителями являются: Cadillac CTS, Jaguar XF, Saab 9-5, Volvo S80, Audi A6, BMW 5, Mercedes-Benz E-класса, Lexus ES. Однако массовые производители также выпускают или выпускали автомобили этого сегмента: Toyota Avalon, Citroen C6, Hyundai Grandeur, Kia Cadenza, Holden Commodore, Hyundai Genesis, Geely SL

Сегмент F

Представительский класс, высший класс — модели этой группы в основном выполняют представительские функции, кузова — исключительно седаны, салоны очень просторные. Длина свыше 5 метров.

Типичные представители класса: Bentley Mulsanne 2010, Rolls-Royce Phantom и Ghost, Hyundai Equus, Jaguar XJ, Mercedes-Benz S-класса, BMW 7-й серии, Audi A8, Lexus LS, SsangYong Chairman, Volkswagen Phaeton, Maybach 57/62, Kia Quoris.

Сегмент S

К сегменту S относят спорткары и суперкары.

Сегмент M

К сегменту M относятся автомобили с кузовом минивэн. Автомобили предназначены в основном для больших семей, а также могут использоваться для путешествий, в качестве офисных развозных машин и др. Вместимость — от 5 до 7 мест, а минивэнов — до 9 мест, включая водителя. Со сложенными или в некоторых случаях с демонтированными задними сиденьями, автомобили этого сегмента могут использоваться для грузопассажирских перевозок.

По ходовым и скоростным качествам близки к обычным легковым универсалам. Минивэны — унифицированные по кузову и шасси с грузопассажирскими лёгкими грузовиками, отличаются большей вместимостью, имеют сдвижные двери и внушительную высоту.

Представители класса: Ford Galaxy, Hyundai H-1, Fiat Doblo, Volkswagen Caravelle.

Сегмент J

К сегменту J относятся автомобили повышенной проходимости.

Классификация легковых автомобилей по размеру

США	Великобритания	РФ	Сегмент	Euro NCAP 1997-2009	Примеры
Микромобиль	Микрокар	Мотоколяска	A-сегмент	Супермини	Isetta, Smart Fortwo
Субкомпакт	Городской а/м	Городской автомобиль			Chevrolet Spark, Volkswagen up!, Ford Ka, Peugeot 107, Kia Picanto, Fiat 500
	Супермини	Малый класс	B-сегмент		Volkswagen Polo, Ford Fiesta, Peugeot 208, Opel Corsa, Citroën DS3, Kia Rio
Компактный а/м	Малый семейный а/м	Гольф-класс Малый средний	C-сегмент	Малый семейный а/м	Volkswagen Golf, Ford Focus, Peugeot 308, Opel Astra, Hyundai Elantra, Honda Civic, BMW 1
Среднеразмерный а/м	Большой семейный а/м	Средний класс	D-сегмент	Большой семейный а/м	Volkswagen Passat, Ford Mondeo, Peugeot 508, Opel Insignia, Hyundai Sonata
Люксовый автомобиль начального уровня	Компактный представительский а/м				Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класс
Полноразмерный а/м	Бизнес-класс	Полноразмерный а/м	E-сегмент	Представительский а/м	Chevrolet Impala, Honda Accord, Holden Commodore
Среднеразмерный люксовый а/м		Бизнес-класс			Audi A6, BMW 5-серии, Mercedes-Benz E-класс
Полноразмерный представительский а/м	Люксовый а/м	Представительский класс	F-сегмент	—	Audi A8, BMW 7-серии, Mercedes-Benz S-класс
Спортивный а/м	Спортивный а/м	Спорткар	S-сегмент	—	Chevrolet Corvette, Porsche 911
Гран туризмо	Гран туризмо	Гран туризмо		—	Jaguar XK, Maserati GranTurismo
Суперкар	Суперкар	Суперкар		—	Bugatti Veyron, Pagani Zonda
Кабриолет	Кабриолет	Кабриолет		—	Mercedes-Benz CLK-класс, Volkswagen Eos
Родстер	Родстер	Родстер		Спортивный родстер	Audi TT, BMW Z4, Porsche Boxster
—	Автомобиль для отдыха	—	M-сегмент	Малый минивэн (MPV)	Peugeot Partner, Škoda Roomster
—	Мини-минивэн MPV	Микровэн			Ford B-Max, Opel Meriva, Honda Fit
Компактный минивэн	Компактный минивэн, средний минивэн	Компактвэн			Ford C-Max, Opel Zafira, Volkswagen Touran, Renault Scenic
Минивэн	Большой минивэн	Минивэн		Большой минивэн	Ford Galaxy, SEAT Alhambra, Chrysler Town & Country, Mazda5
Мини кроссовер / внедорожник	Мини 4×4	—	J-сегмент	Малый внедорожный 4×4	Mitsubishi Pajero, Suzuki Jimny
Компактный кроссовер / внедорожник	Компактный 4×4	Компактный кроссовер			Jeep Liberty, Honda CR-V, Kia Sportage, Toyota RAV4
—	Кроссовер купе	Внедорожное купе		—	BMW X6
Среднеразмерный кроссовер / внедорожник	Большой 4×4	Средний внедорожник		Большой внедорожный 4×4	BMW X5, Jeep Grand Cherokee, Volkswagen Touareg
Полноразмерный кроссовер / внедорожник		Тяжёлый внедорожник			Cadillac Escalade, Chevrolet Suburban, Range Rover, SsangYong Rexton, Toyota Land Cruiser
Мини-пикап	Пикап	Пикап	—	Пикап	Chevrolet Montana, Fiat Strada
Среднеразмерный пикап					Chevrolet Colorado, Ford Ranger, Mitsubishi Triton/L200, Nissan Navara
Полноразмерный пикап					Dodge Ram, Ford F-150, GMC Sierra, Nissan Titan, Toyota Tundra
Пикап-гигант					Chevrolet Silverado, Ford Super Duty, Ram Heavy Duty

www.dealeron.ru

Классификация легковых автомобилей | Стандарты и размеры легковых автомобилей по сегментам

Стандарты и размеры легковых автомобилей по сегментам

Классификация Европейской экономической комиссии ориентирована на сегментацию целевого рынка, а рамки между сегментами более размыты и не ограничиваются такими параметрами, как габариты или масса, а включают ещё и цену, вид, набор опций и прочее.

Сегменты часто используются производителями, чтобы определить место автомобиля на рынке, но конкретные автомобили внутри сегмента часто обладают совершенно разными характеристиками, используют разные технологии и набор опций в зависимости от производителя.

Границы между классами достаточно условны и постепенно размываются, поскольку автопроизводители стремятся дать покупателям «больше автомобиля» за те же деньги. При обновлении модели стало признаком хорошего тона увеличивать её длину на 10-15 сантиметров, а также добавлять функции, которые раньше могли предложить лишь более дорогие классы.

Согласно европейской классификации все легковые автомобили относятся к одному из шести сегментов:

Обозначение	Длина, м	Ширина, м	Название
Сегмент A	до 3.6	до 1.6	Mini cars («особо малый класс»)
Сегмент B	3.6—3.9	1.5—1.7	Small cars («малый класс»)
Сегмент C	3.9—4.3	1.6—1.7	Medium cars («средний-класс», «гольф-класс»)
Сегмент D	4.3—4,6	1.69—1.73	Larger cars («большой класс»)
Сегмент E	4.6—4.9	1.73—1.82	Executive cars («бизнес-класс»)
Сегмент F	более 4.9	более 1.82	Luxury cars («представительский класс»)

Кроме того, существуют несколько отдельных групп автомобилей, которые не подходят ни под один из описанных выше сегментов. Для таких автомобилей выделено три дополнительных сегмента:

Обозначение	Тип автомобиля
Сегмент S	Спорткары, купе, кабриолеты
Сегмент M	MPV — Минивэны, универсалы повышенной вместимости
Сегмент J	SUV — Cпортивно-утилитарные автомобили, кроссоверы, внедорожники

Сегмент A

Особо малый класс, супермини, городской автомобиль — самые маленькие автомобили, предназначенные для условий тесного города. Динамические и ходовые качества зачастую посредственные. Тип кузова 3-дверный или 5-дверный хэтчбек. Длина автомобиля до 3,6 метров и ширина до 1,52 метра. Такие модели привлекательны своей экономичностью и возможностями парковки в ограниченном пространстве города.

Типичные представители класса: Daewoo Matiz, Kia Picanto, Chevrolet Spark, Ford Ka, Renault Twingo, Peugeot 107, Opel Adam, Toyota iQ, Suzuki Splash, Hyundai Eon, Chery QQ, Citroen C1, Suzuki Wagon R.

Сегмент B

Малый класс — популярный в Европе класс малогабаритных машин. Помимо 3-х и 5-дверных хетчбэков изредка выпускаются в кузовах седан и универсал. Длина до 3,9 метра, ширина до 1,7 метра. Рабочий объем двигателя обычно не превышает 1,6 л.

Типичные представители класса: Audi A1, Nissan Micra, Volkswagen Polo, Skoda Fabia, Seat Ibiza, Hyundai Accent, Fiat Punto, Opel Corsa, Peugeot 208, Renault Clio, Renault Symbol, Ford Fiesta, Toyota Yaris, Mini, Mazda 2, Citroen C3, Citroen DS3.

Сегмент C

Гольф-класс, компакт-класс — универсальные, относительно компактные, но более вместительные автомобили, также классифицируемые как «низший средний» класс. Сегмент является наиболее популярным в Европе (примерно треть всех продаж). На протяжении десятилетий законодателем мод здесь был Volkswagen Golf, из-за чего ещё одним названием стало выражение гольф-класс. Вместимость автомобилей гольф-класса позволяет перевозить пятерых взрослых человек с багажом, но втроём на заднем сидении будет тесно. Длина до 4,3 метров, ширина до 1,7-1,8 метра.

Типы кузовов — хэтчбек, седан, универсал. Реже — купе, и кабриолеты (однако по европейской классификации кабриолеты могут относиться к другим сегментам вне зависимости от размеров). Динамические и скоростные качества варьируются в широких пределах, комфортный для поездок и путешествий.

Типичные представители класса: BMW 1-серии, Volkswagen Golf, Ford Focus, Audi A3, Renault Megane, Opel Astra, Peugeot 308, Honda Civic, Toyota Corolla, Toyota Auris, Nissan Almera, Kia_cee’d, Kia Cerato, Mazda 3, Hyundai Elantra, Hyundai i30,Mitsubishi Lancer, Volvo V40, Citroen C4, Citroen DS4, Skoda Octavia, Subaru Impreza, Suzuki SX4, Chevrolet Cruze.

Сегмент D

Средний класс — средний или семейный класс представленный в кузовах хетчбэк, седан, универсал, с просторными салонами и объёмными багажниками. Этот сегмент принято подразделять на обычные семейные модели и люксовые модели, которые по другим классификациям (например, британской) выделяются в отдельный сегмент compact executive car.

Типичные представители класса: Chrysler 200, Honda Inspire, SAAB 9-3, Opel Insignia, Peugeot 508, Mazda 6, Ford Mondeo, Toyota Avensis, Hyundai Sonata, Renault Latitude, Volkswagen Passat, Kia Optima, Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класса, Lexus IS, Volvo S60, Citroen C5, Citroen DS5, Suzuki Kizashi, Subaru Legacy.

Сегмент E

Бизнес-класс — обычно седаны и универсалы. Машины обладают просторным салоном и высоким уровнем стандартной комплектации. Длина обычно свыше 4,6 метров.

В Европе в данном сегменте работают преимущественно люксовые марки, а типичными представителями являются: Cadillac CTS, Jaguar XF, Saab 9-5, Volvo S80, Audi A6, BMW 5, Mercedes-Benz E-класса, Lexus ES. Однако массовые производители также выпускают или выпускали автомобили этого сегмента: Toyota Avalon, Citroen C6, Hyundai Grandeur, Kia Cadenza, Holden Commodore, Hyundai Genesis, Geely SL

Сегмент F

Представительский класс, высший класс — модели этой группы в основном выполняют представительские функции, кузова — исключительно седаны, салоны очень просторные. Длина свыше 5 метров.

Типичные представители класса: Bentley Mulsanne 2010, Rolls-Royce Phantom и Ghost, Hyundai Equus, Jaguar XJ, Mercedes-Benz S-класса, BMW 7-й серии, Audi A8, Lexus LS, SsangYong Chairman, Volkswagen Phaeton, Maybach 57/62, Kia Quoris.

Сегмент S

К сегменту S относят спорткары и суперкары.

Сегмент M

К сегменту M относятся автомобили с кузовом минивэн. Автомобили предназначены в основном для больших семей, а также могут использоваться для путешествий, в качестве офисных развозных машин и др. Вместимость — от 5 до 7 мест, а минивэнов — до 9 мест, включая водителя. Со сложенными или в некоторых случаях с демонтированными задними сиденьями, автомобили этого сегмента могут использоваться для грузопассажирских перевозок.

По ходовым и скоростным качествам близки к обычным легковым универсалам. Минивэны — унифицированные по кузову и шасси с грузопассажирскими лёгкими грузовиками, отличаются большей вместимостью, имеют сдвижные двери и внушительную высоту.

Представители класса: Ford Galaxy, Hyundai H-1, Fiat Doblo, Volkswagen Caravelle.

Сегмент J

К сегменту J относятся автомобили повышенной проходимости.

Классификация легковых автомобилей по размеру

США	Великобритания	РФ	Сегмент	Euro NCAP 1997-2009	Примеры
Микромобиль	Микрокар	Мотоколяска	A-сегмент	Супермини	Isetta, Smart Fortwo
Субкомпакт	Городской а/м	Городской автомобиль			Chevrolet Spark, Volkswagen up!, Ford Ka, Peugeot 107, Kia Picanto, Fiat 500
	Супермини	Малый класс	B-сегмент		Volkswagen Polo, Ford Fiesta, Peugeot 208, Opel Corsa, Citroën DS3, Kia Rio
Компактный а/м	Малый семейный а/м	Гольф-класс Малый средний	C-сегмент	Малый семейный а/м	Volkswagen Golf, Ford Focus, Peugeot 308, Opel Astra, Hyundai Elantra, Honda Civic, BMW 1
Среднеразмерный а/м	Большой семейный а/м	Средний класс	D-сегмент	Большой семейный а/м	Volkswagen Passat, Ford Mondeo, Peugeot 508, Opel Insignia, Hyundai Sonata
Люксовый автомобиль начального уровня	Компактный представительский а/м				Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класс
Полноразмерный а/м	Бизнес-класс	Полноразмерный а/м	E-сегмент	Представительский а/м	Chevrolet Impala, Honda Accord, Holden Commodore
Среднеразмерный люксовый а/м		Бизнес-класс			Audi A6, BMW 5-серии, Mercedes-Benz E-класс
Полноразмерный представительский а/м	Люксовый а/м	Представительский класс	F-сегмент	—	Audi A8, BMW 7-серии, Mercedes-Benz S-класс
Спортивный а/м	Спортивный а/м	Спорткар	S-сегмент	—	Chevrolet Corvette, Porsche 911
Гран туризмо	Гран туризмо	Гран туризмо		—	Jaguar XK, Maserati GranTurismo
Суперкар	Суперкар	Суперкар		—	Bugatti Veyron, Pagani Zonda
Кабриолет	Кабриолет	Кабриолет		—	Mercedes-Benz CLK-класс, Volkswagen Eos
Родстер	Родстер	Родстер		Спортивный родстер	Audi TT, BMW Z4, Porsche Boxster
—	Автомобиль для отдыха	—	M-сегмент	Малый минивэн (MPV)	Peugeot Partner, Škoda Roomster
—	Мини-минивэн MPV	Микровэн			Ford B-Max, Opel Meriva, Honda Fit
Компактный минивэн	Компактный минивэн, средний минивэн	Компактвэн			Ford C-Max, Opel Zafira, Volkswagen Touran, Renault Scenic
Минивэн	Большой минивэн	Минивэн		Большой минивэн	Ford Galaxy, SEAT Alhambra, Chrysler Town & Country, Mazda5
Мини кроссовер / внедорожник	Мини 4×4	—	J-сегмент	Малый внедорожный 4×4	Mitsubishi Pajero, Suzuki Jimny
Компактный кроссовер / внедорожник	Компактный 4×4	Компактный кроссовер			Jeep Liberty, Honda CR-V, Kia Sportage, Toyota RAV4
—	Кроссовер купе	Внедорожное купе		—	BMW X6
Среднеразмерный кроссовер / внедорожник	Большой 4×4	Средний внедорожник		Большой внедорожный 4×4	BMW X5, Jeep Grand Cherokee, Volkswagen Touareg
Полноразмерный кроссовер / внедорожник		Тяжёлый внедорожник			Cadillac Escalade, Chevrolet Suburban, Range Rover, SsangYong Rexton, Toyota Land Cruiser
Мини-пикап	Пикап	Пикап	—	Пикап	Chevrolet Montana, Fiat Strada
Среднеразмерный пикап					Chevrolet Colorado, Ford Ranger, Mitsubishi Triton/L200, Nissan Navara
Полноразмерный пикап					Dodge Ram, Ford F-150, GMC Sierra, Nissan Titan, Toyota Tundra
Пикап-гигант					Chevrolet Silverado, Ford Super Duty, Ram Heavy Duty

www.dealeron.ru

Европейская классификация легковых автомобилей — это… Что такое Европейская классификация легковых автомобилей?

Классификация Европейской экономической комиссии ориентирована на сегментацию целевого рынка, а рамки между сегментами размыты и не ограничиваются такими параметрами, как габариты или масса, а включают ещё и цену, вид, набор опций, прочее.

Сегменты часто используются производителями, чтобы определить место автомобиля на рынке, но конкретные автомобили внутри сегмента часто обладают совершенно разными характеристиками, используют разные технологии и набор опций в зависимости от производителя.

Границы между классами достаточно условны и постепенно размываются, поскольку автопроизводители стремятся дать покупателям «больше автомобиля» за те же деньги. При обновлении модели стало признаком хорошего тона увеличивать её длину на 10-15 сантиметров, а также добавлять функции, которые раньше могли предложить лишь более дорогие классы.

Согласно европейской классификации все легковые автомобили относятся к одному из шести сегментов:

Обозначение	Длина, м	Ширина, м	Название
Сегмент A	до 3,6	до 1,6	Mini cars («особо малый класс»)
Сегмент B	3,6—3,9	1,5—1,7	Small cars («малый класс»)
Сегмент C	3,9—4,3	1,6—1,7	Medium cars («средний-класс», «гольф-класс»)
Сегмент D	4,3—4,6	1,69—1,73	Larger cars («большой класс»)
Сегмент E	4,6—4,9	1,73—1,82	Executive cars («бизнес-класс»)
Сегмент F	более 4,9	более 1,82	Luxury cars («представительский класс»)

Кроме того, существуют несколько отдельных групп автомобилей, которые не подходят ни под один из описанных выше сегментов. Для таких автомобилей выделено три дополнительных сегмента:

Сегмент A

Особо малый класс, супермини, городской автомобиль — самые маленькие автомобили, предназначенные для условий тесного города. Динамические и ходовые качества зачастую посредственные. Тип кузова обычно 3-дверный или 5-дверный хэтчбек, но встречается и седан. Длина автомобиля до 3,6 метров и ширина до 1,52 метра. Такие модели привлекательны своей экономичностью и возможностями парковки в ограниченном пространстве города.

Типичные представители класса: Daewoo Matiz, Kia Picanto, Chevrolet Spark, Ford Ka, Renault Twingo, Peugeot 107, Opel Adam, Toyota iQ, Suzuki Splash, Hyundai Eon, Chery QQ, Citroen C1, Suzuki Wagon R.

Сегмент B

Малый класс — популярный в Европе класс малогабаритных машин. Помимо 3-х и 5-дверных хетчбэков изредка выпускаются в кузовах седан и универсал. Чаще всего обладают передним приводом. Длина до 3,9 метра, ширина до 1,7 метра. Рабочий объем двигателя обычно не превышает 1,6 л.

Типичные представители класса: Audi A1, Nissan Micra, Volkswagen Polo, Skoda Fabia, Seat Ibiza, Hyundai Accent, Fiat Punto, Opel Corsa, Peugeot 208, Renault Clio, Renault Symbol, Ford Fiesta, Toyota Yaris, Mini, Mazda 2, Citroen C3, Citroen DS3.

Сегмент C

Гольф-класс, компакт-класс — универсальные, относительно компактные, но более вместительные автомобили, также классифицируемые как «низший средний» класс. Сегмент является наиболее популярным в Европе (примерно треть всех продаж). На протяжении десятилетий законодателем мод здесь был Volkswagen Golf, из-за чего ещё одним названием стало выражение гольф-класс. Вместимость автомобилей гольф-класса позволяет перевозить пятерых взрослых человек с багажом, но втроём на заднем сидении будет тесно. Длина до 4,3 метров, ширина до 1,7-1,8 метра.

Типы кузовов — хэтчбек, седан, универсал. Реже — купе, кроссоверы и кабриолеты (однако по европейской классификации кроссоверы и кабриолеты могут относиться к другим сегментам вне зависимости от размеров). Динамические и скоростные качества варьируются в широких пределах, комфортный для поездок и путешествий.

Типичные представители класса: BMW 1, Volkswagen Golf, Ford Focus, Audi A3, Renault Megane, Opel Astra, Peugeot 308, Honda Civic, Toyota Corolla, Toyota Auris, Nissan Almera, Kia Ceed, Kia Cerato, Mazda 3, Hyundai Elantra, Mitsubishi Lancer, Volvo V40, Citroen C4, Citroen DS4, Skoda Octavia, Subaru Impreza, Suzuki SX4.

Сегмент D

Средний класс — средний или семейный класс представленный в кузовах хетчбэк, седан, универсал и кроссовер, с просторными салонами и объёмными багажниками. Принято^[где?] подразделять сегмент на обычные семейные модели и люксовые модели, которые по другим классификациям (например, британской) выделяются в отдельный сегмент compact executive car.

Типичные представители класса: Chrysler 200, Honda Inspire, SAAB 9-3, Opel Insignia, Peugeot 508, Mazda 6, Ford Mondeo, Toyota Avensis, Toyota Camry, Hyundai Sonata, Renault Latitude, Volkswagen Passat, Kia Optima, Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класса, Lexus IS, Volvo S60, Citroen C5, Citroen DS5, Suzuki Kizashi, Subaru Legacy.

Сегмент E

Бизнес-класс — обычно седаны и универсалы. Изредка встречаются хэтчбек, например Renault Safrane, Renault Vel Satis или Ford Scorpio. Машины обладают просторным салоном и высоким уровнем стандартной комплектации. Длина обычно свыше 4,8 метров.

В Европе в данном сегменте работают преимущественно люксовые марки, а типичными представителями являются: Jaguar XF, Saab 9-5, Hyundai Genesis, Volvo S80, Audi A6, BMW 5 и Mercedes-Benz E-класса. Однако массовые производители также выпускают или выпускали автомобили этого сегмента: Toyota Avalon, Citroen C6, Hyundai Grandeur, Kia Cadenza,Lexus ES, Holden Commodore

Сегмент F

Представительский класс, высший класс — модели этой группы в основном выполняют представительские функции, кузова — исключительно седаны, салоны очень просторные, двигатели 6-цилиндровые и выше. Длина свыше 5 метров.

Типичные представители класса: Bentley Mulsanne 2010, Rolls-Royce Phantom и Ghost, Hyundai Equus, Jaguar XJ, Mercedes-Benz S-класса, BMW 7-й серии, Audi A8, Lexus LS, SsangYong Chairman, Volkswagen Phaeton, Maybach 57/62, Kia Quoris.

Сегмент S

К сегменту S относят спорткары и суперкары.

Сегмент M

К сегменту M относятся минивэны. Автомобили предназначены в основном для больших семей, а также могут использоваться для путешествий, в качестве офисных развозных машин и др. Вместимость — от 5 до 8 мест, а минивэнов — до 9 мест, включая водителя. При демонтаже задних сидений могут использоваться для грузопассажирских перевозок.

По ходовым и скоростным качествам близки к обычным легковым универсалам. Минивэны — унифицированные по кузову и шасси с грузопассажирскими лёгкими грузовиками, отличаются большей вместимостью, имеют сдвижные двери и внушительную высоту.

Представители класса:

Минивэны: Ford Galaxy, Hyundai H-1, Fiat Doblo, Volkswagen Caravelle.

Сегмент J

К сегменту J относятся автомобили с наличием спортивных опций, в том числе автомобили повышенной проходимости.

Сравнение с классификациями автомобилей других стран

1. ↑ Классификация Европейской Комиссии

См. также

Ссылки

Классификация легковых автомобилей по размеру
США	Великобритания	РФ	Сегмент[1]	Euro NCAP 1997-2009	Примеры
Microcar	Microcar, Bubble car	Мотоколяска	A-класс	Supermini	Isetta, Smart Fortwo
Subcompact car	City car	Городской автомобиль			Chevrolet Spark, Volkswagen up!, Ford Ka, Peugeot 107, Opel Agila, Kia Picanto, Fiat 500, Suzuki Alto
	Supermini	Малый класс	B-класс		Volkswagen Polo, Ford Fiesta, Peugeot 208, Opel Corsa, Citroën DS3, Kia Rio
Compact car	Small family car	Гольф-класс Малый средний	C-класс	Small family car	Volkswagen Golf, Ford Focus, Peugeot 308, Opel Astra, Hyundai Elantra, Honda Civic, BMW 1
Mid-size car	Large family car	Средний класс	D-класс	Large family car	Volkswagen Passat, Ford Mondeo, Peugeot 508, Opel Insignia, Hyundai Sonata, Honda Inspire
Entry-level luxury car	Compact executive car				Audi A4, BMW 3, Mercedes-Benz C-класс
Full-size car	Executive car	Полноразмерный а/м	E-класс	Executive car	Ford Crown Victoria, Chevrolet Impala, Honda Accord, Holden Commodore
Mid-size luxury car		Бизнес-класс			Audi A6, BMW 5, Mercedes-Benz E-класс
Full-size luxury car	Luxury car	Представительский класс	F-класс	—	Audi A8, BMW 7, Mercedes-Benz S-класс
Sports car	Sports car	Спорткар	S-класс	—	Chevrolet Corvette, Porsche 911
Grand tourer	Grand tourer	Гран туризмо		—	Jaguar XK, Maserati GranTurismo
Supercar	Supercar	Суперкар		—	Bugatti Veyron, Pagani Zonda
Convertible	Convertible	Кабриолет		—	Mercedes-Benz CLK-класс, Volvo C70, Volkswagen Eos
Roadster	Roadster	Родстер		Roadster sports	Audi TT, BMW Z4, Porsche Boxster
—	Leisure activity vehicle	—	M-класс	Small MPV	Peugeot Partner, Škoda Roomster
—	Mini MPV	Микровэн			Ford B-Max, Opel Meriva, Honda Fit
Compact minivan	Compact MPV, Midi MPV	Компактвэн			Ford C-Max, Opel Zafira, Volkswagen Touran, Renault Scenic
Minivan	Large MPV	Минивэн		Large MPV	Ford Galaxy, SEAT Alhambra, Chrysler Town and Country, Mazda5
Mini SUV	Mini 4×4	—	J-класс	Small Off-Road 4×4	Daihatsu Terios, Mitsubishi Pajero iO, Suzuki Jimny
Compact SUV	Compact 4×4	Компактный кроссовер			Jeep Liberty, Honda CR-V, Kia Sportage, Toyota RAV4
—	Coupe SUV	Внедорожное купе		—	Isuzu VehiCROSS, BMW X6
Mid-size SUV	Large 4×4	Средний внедорожник		Large Off-Road 4×4	BMW X5, Jeep Grand Cherokee, Volkswagen Touareg
Full-size SUV		Тяжёлый внедорожник			Cadillac Escalade, Chevrolet Suburban, Range Rover, SsangYong Rexton, Toyota Land Cruiser
Мини-пикап	Пикап	Пикап	—	Pick-up	Chevrolet Montana, Fiat Strada, Volkswagen Saveiro
Среднеразмерный пикап					Chevrolet Colorado, Ford Ranger, Mitsubishi Triton/L200, Nissan Navara
Полноразмерный пикап					Dodge Ram, Ford F-150, GMC Sierra, Nissan Titan, Toyota Tundra
Пикап-гигант					Chevrolet Silverado, Ford Super Duty, Ram Heavy Duty

dic.academic.ru

Сегодня – В-класс, а 20 лет назад – бизнес: как меняются сегменты автомобилей

В последнее время всякий журналист, рискнувший причислить Toyota Camry к классу D+, а Ford Mondeo к классу Е+, рискует немедленно подвергнуться обструкции со стороны "продвинутых" читателей, которым чуть ли не с пеленок известно, что эти машины действительно принадлежат к названным классам, только в обратной последовательности. 

При этом мало кто обращает внимания на тот факт, что Ford Mondeo больше Toyota Camry на сантиметр (4,86 м) и при всем желании не может попасть в класс D+.

Еще большая путаница возникает при попытках классифицировать автомобили классов B+ и C+, которые стали похожи на настоящих кочевников, с выходом очередной модели перемещающихся из класса в класс, как им заблагорассудится. Иногда классифицировать ту или иную модель так же сложно, как, например, определить национальность у какого-нибудь Рината Моисеевича Сидорова.

Вообще вся эта игра в классы — занятие бессмысленное. Особенно сейчас, когда автомобильная фауна за последние годы кардинально видоизменилась и обзавелась множеством подвидов, таких как купе-кроссоверы (BMW X6, Honda Crosstour), четырехдверные купе (Mercedes-Benz CLS), пятидверные купе-хэтчбеки (Porsche Panamera, Audi A7) и спортуниверсалы (Mercedes-Benz CLA Shooting Brake). А к какому классу можно причислить Mercedes-Benz Maybach Pullman, Volkswagen XL1 или английскую экзотику Caparo T1?

---

Везде свои правила

Не стоит забывать и про национальные особенности классификации. Например, в Европе 50-90-х годов прошлого века была своя автомобильная градация, а в Америке с присущей ей гигантоманией — своя. Американцы совершенно точно не знали, к какому классу можно отнести Mini, точно так же, как и европейцы затруднились бы классифицировать Cadillac Eldorado образца 1959 года, так как в их «шкале ценностей» просто не было графы для открытой «двухдверки» длиной 5,71 м с колесной базой 3,30 м, между осями которой целиком поместился бы тот же самый Mini.

---

---

Нечто похожее наблюдалось и в Советском Союзе. У нас вообще было всего три класса автомобилей, доступных для продажи трудящимся. Это герой многочисленных анекдотов Запорожец, классом выше стояли Москвич и Жигули, а на вершине красовалась советская топ-модель Волга. Всякие там Чайки и ЗиЛы в расчет можно было не брать, так как простые смертные купить их не могли. Как и внедорожник УАЗ-469.

---

---

Вот и получается, что в СССР было всего три типоразмера легковых автомобилей, к которым в 1977 году, после запуска в серийное производство внедорожника ВАЗ-2121 Нива, добавился еще один подвид. Впрочем, советских людей, годами ждущих открытку на заветный автомобиль, меньше всего заботило, к какому классу по европейской классификации принадлежит их вожделенная «ласточка», так как этих классов было всего три с половиной и забивать голову подобными тонкостями никто не собирался.

Но есть же какой-то общий знаменатель?!

Да, в конце семидесятых годов европейцы решили как-то упорядочить автомобильное поголовье и загнать его в некие, пусть и условные, но всё же рамки. Концерн Daimler-Benz и вовсе стал присваивать своим машинам «классные» обозначения, внеся при этом известную путаницу. Хотя бы тем, что S-классом назвал автомобиль, который по всем параметрам подходил под F-класс. Однако у штутгартцев была и есть собственная гордость, и на всякие там евростандарты они всегда смотрели свысока.

---

---

Тем не менее в середине восьмидесятых годов прошлого века сложились вполне четкие представления об автомобильных классах или, как еще говорят, сегментах. Самые маленькие автомобили, длиной до 3 700 мм, попали в класс А+, а самые крупные, более 5 050 мм, в класс F+. Хотя смело можно было вводить и еще один — высший класс для представительских седанов, длина которых нередко переваливала за шесть метров.

Массовое заражение гормоном роста

Однако и здесь встречаются свои подводные камни. Взять к примеру Volkswagen Golf, яркого представителя класса С+, именем которого этот класс и был наречен. Начиная с 1974 года, с момента появления на свет первого Гольфа, автомобиль непрерывно рос и к настоящему времени вырос до 4,25 м, что на семь сантиметров больше, чем формально стоящий ступенькой выше Volkswagen Passat B1 1973 года.

Более того, Volkswagen Passat B1 по нынешним меркам вообще выглядит не как автомобиль класса D+, к коему он «приписан» с рождения, а как всего лишь переросток класса В+, с колесной базой 2,47 м, точно такой же, какую имеет нынешний Volkswagen Polo. Который в свою очередь на целых 15 см длиннее, чем Volkswagen Golf I. Запутались? То-то же.

---

На фото: Volkswagen Passat B1

---

Или взять хорошо всем известную «старушку» Волгу ГАЗ-24. Раньше как-то никто не задумывался, к какому классу она принадлежит. «Краткий автомобильный справочник» издательства «Транспорт» 1982 года просто и бесхитростно относит Волгу к автомобилям «среднего» класса. По современной общепринятой классификации и длине автомобиля в 4,73 м, Волга однозначно относится к классу Е+, хотя в момент своего появления на свет в 1970 году она была весьма крупной машиной и формально конкурировала с автомобилями, которые впоследствии перебрались в высший класс F+, например с BMW E3 образца 1968 года, переродившейся впоследствии в BMW 7-й серии.

Однако в наше время Волга конкурировала бы уже с новейшим седаном Peugeot 408, доступным пока лишь на китайском рынке, который хоть и считается автомобилем класса D+, но длиннее Волги на два сантиметра.

---

На фото: Peugeot 408

---

Вышеупомянутый Ford Mondeo с 1993 года рос такими темпами, что проскочил сразу два класса. Если машина первого поколения при длине 4,48 м была типичным представителем гольф-класса, то его правнук, вымахавший до 4,86 м, уже можно причислить к классу Е+. А идущий ему на смену брат-близнец американского Ford Fusion подрос еще на сантиметр.

Все то же самое можно сказать и про Mazda6, которая за 14 лет переродилась из типичного автомобиля класса D+ в представителя класса E+, прибавив в длину за три поколения более двадцати сантиметров. И аналогичные примеры роста можно наблюдать везде, практически у каждого автопроизводителя. Даже такие нишевые машины, как Mini или Volkswagen Beetle, страдают ярко выраженной акселерацией, хотя их по старинке и продолжают записывать в класс B+, как-то забывая при этом, что последний Жук уже перерос Volkswagen Golf.

---

На фото: Volkswagen Beetle

---

Почему так происходит?

Все дело в маркетинге. Маркетологи хотят, чтобы мы с вами меняли машину раз в три года — такой они видят идеальную картину. Хорошо, если за этот срок мы смогли бы заработать на машину классом выше, но ведь реальность такова, что люди живут годами и десятилетиями с более-менее одним уровнем дохода. Так как же убедить человека купить новый Volkswagen Golf вместо старого? Или новый Mondeo вместо предыдущего?

Все просто: новое поколение должно быть лучше прежнего. И не только в плане мощности и экономичности, но и в плане вместительности салона и багажника, простора за рулем… Статуса, в конце концов! И вот так поколение за поколением, сантиметр за сантиметром, модели перерастают рамки, в которых были созданы когда-то. Это законы рынка!

---

На фото: Volkswagen Golf

---

Что в итоге?

Исходя из вышесказанного, можно констатировать тот факт, что «классовая принадлежность» иногда не отражает реального положения дел. Есть масса моделей, «застрявших» на границах того или иного класса, поэтому попытки зачислить их в тот или иной сегмент бессмысленны.

А если честно, то иногда просто непонятно, кому и для чего нужна эта классификация? Ведь Toyota Corolla, Honda Accord, Volkswagen Golf или Passat не станут лучше или хуже лишь потому, что в графе «классовая принадлежность» у них будет указана та или иная буква. Поэтому не стоит слишком строго судить журналистов, которые, стремясь донести как можно больше информации до читателя, зачисляют автомобиль в тот или иной класс.

---

На фото: Toyota Corolla Special Edition

---

Куда же смотрят органы стандартизации? Знаменитая евробюрократия, в конце концов? Вы будете удивлены, но если вы откроете официальные документы Еврокомиссии, то не увидите там более сегментации по длине и техническим характеристикам. Класс присваивается на основании комплекса характеристик, включая цену и набор опций. В ЕЭК считают, что жесткая сегментация по размеру препятствует эффективному анализу рынка.

Так что, господа перфекционисты, расслабьтесь и получайте удовольствие. Современный производитель может варьировать классы так, как подсказывает ему его маркетинговое сердце. В конце концов, жизнь не стоит на месте, и вместе с развитием автомобильного мира меняются и рамки для классификации его обитателей.

---

---

Читайте также:

---

www.kolesa.ru

Классификация автомобилей — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Разработано много разных классификаций автомобилей по разнообразным характеристикам. Основными видами являются классификация по назначению, по типу двигателя, по числу колёс, и по степени приспособления к работе в различных дорожных условиях.

Грузовые[править | править код]

• По грузоподъёмности
  • Особо малой грузоподъёмности — до 1 тонны
  • Малой грузоподъёмности — 1—2 тонны
  • Средней грузоподъёмности — 2—5 тонны
  • Большой грузоподъёмности — свыше 5 тонн
  • Особо большой грузоподъёмности — свыше предела, установленного дорожными габаритами и весовыми ограничениями

• По виду перевозимого груза

• По типу кузова

Пассажирские[править | править код]

Автобусы (вместимость свыше 9 человек)[править | править код]

• По габаритной длине
  • Особо малый (до 5 м)
  • Малый (6 м — 7,6 м)
  • Средний (8 м — 9,5 м)
  • Большой (10,5 м — 13,0 м)
  • Особо большой (18,9 м и более)

• По назначению
  • Городские
  • Пригородные
  • Перронные
  • Школьные
  • Местного сообщения (для сельских перевозок)
  • Междугородные
  • Туристические

Легковые (вместимость до 9 человек)[править | править код]

• По типу кузова

• По рабочему объёму цилиндров двигателя
  • Особо малый — до 2,2 л
  • Малый — от 2,2 л до 2,5 л
  • Средний — от 2,8 л до 3,5 л
  • Большой — свыше 3,5 л
  • Высший — не регламентируется

Грузопассажирские[править | править код]

• На базе легковых
• На базе грузовых

Специальные[править | править код]

По степени приспособления к работе в различных дорожных условиях[править | править код]

• Дорожный (обычной проходимости) — предназначенный для работы по дорогам общей сети
• Повышенной проходимости — для систематической работы по неблагоустроенным дорогам и в отдельных случаях по бездорожью (вседорожники)
• Вездеходы
• Внедорожники

По общему числу колёс и числу ведущих колёс[править | править код]

Условно обозначают колёсной формулой, где первая цифра — число колёс автомобиля, а вторая — число ведущих колёс, при этом каждое из сдвоенных ведущих колёс считается за одно колесо.

• 4х2 — двухосный автомобиль с одной ведущей осью (ГАЗ-53А, ЗИЛ-130)
• 4х4 — двухосный автомобиль с обеими ведущими осями (ВАЗ-2121)
• 6х4 — трёхосный автомобиль с двумя ведущими осями (КамАЗ-5320)
• 6х6 — трёхосный автомобиль со всеми ведущими осями (ЗИЛ-131)
• 8х8 — четырёхосный автомобиль со всеми ведущими осями (КамАЗ-63501, МАЗ-537)
• 16х16 — восьмиосный автомобиль со всеми ведущими осями (МЗКТ-79221)
• 18х18 — девятиосный спецавтомобиль со всеми ведущими осями (Liebherr LTM 11200-9.1)
• 24х24 — двенадцатиосный спецавтомобиль со всеми ведущими осями (Zoomlion ZACB01)

• 2-осные
• 3-осные
• 4-осные
• 6-осные

• по способу преобразования тепловой энергии в механическую (внутреннего сгорания, с внешним подводом теплоты)
• по способу осуществления рабочего цикла (четырёхтактные с наддувом и без наддува, двухтактные с наддувом и без наддува)
• по способу воспламенения рабочей смеси (с искровым зажиганием, с воспламенением от сжатия, с воспламенением газового топлива от небольшой дозы дизельного топлива воспламеняющегося от сжатия, с форкамерно-факельным зажиганием)
• По роду используемого топлива (лёгкие жидкие топлива нефтяного происхождения (бензин, керосин), тяжёлые жидкие топлива нефтяного происхождения (мазут, соляровое масло, дизельное топливо), газовое топливо (природный газ, сжиженный газ нефтяного происхождения, биогаз), альтернативные топлива (спирты, водород, органические масла))
• по конструкции (поршневые тронковые, поршневые крейцкопфные, поршневые траверсные, поршневые барабанные, поршневые бесшатунные, роторно-поршневые, газотурбинные и др.)
• по способу регулирования в зависимости от нагрузки (с количественным регулированием, с качественным регулированием, со смешанным регулированием)
• по способу охлаждения (жидкостного и воздушного охлаждения)
• Электродвигатели
• Газотурбинные двигатели
• Силовые агрегаты со свободно-поршневым генератором газа

ru.wikipedia.org

Классификация автомобилей по классам: таблица

Начинающим водителям всегда интересна классификация автомобилей по классам. Знания о классификации авто, отличиях и особенностях – помогут при выборе машины в личное пользование. В этой статье мы подробно остановимся на каждой группе.

Для чего нужна классификация авто

Прежде всего, классификация автомобилей по классам создана для удобства потенциальных покупателей – будущий владелец сможет оценить собственные возможности по содержанию автомобиля, приемлемость только для себя или всей семьи, прикинуть, во сколько в будущем обойдется постоянная заправка, периодический ремонт и прочие нюансы. Систематизация моделей позволит не тратить время, перебирая сотни типов машин в поисках своей. На выбор влияют следующие критерии:

• Стоимость производства. Эксклюзивные модели соответственно обходятся не в пример дороже, чем освоенный рынок бюджетных легковых машин. До того как определить класс автомобиля для себя или семьи, важно помнить, что потоковая работа имеет преимущество не только в цене – шансы на некачественные операции при сборке существенно снижены. В то время как дорогая модель требует серьезных испытаний, чтобы знать ее поведение на дороге.
• Технологичность модели. Что это означает? Прогресс обязывает даже недорогие машины оснащать всевозможными электронными продуктами, обеспечивающими дополнительный контроль. Небольшие малолитражки уже сейчас имеют кондиционеры, подушки безопасности, подогрев сидений и гидравлику – все то, что делает поездку приятной и неутомительной для водителя и пассажиров.
• Машина оценивается по вместительности салона, багажника, запасу пространства, удобству всем пассажирам и водителю. Например, для семейных авто малогабаритные машины – не лучший вариант, но если у владельцев нет дачи, они не увлечены путешествиями, то покупка минивэна также – бесполезна.

Важно рассматривать не только классификацию автомобилей по классам в таблице, но и рассчитывать собственные силы на ее содержание. Машина потребует постоянной заправки качественным топливом, профессионального осмотра и ремонта. Необходима страховка, размер которой, как известно, зависит от модели и прочие нюансы.

Принцип классификации в России

Учитывая, что географически к РФ ближе расположена Европа, рынок заполнен преимущественно тамошними моделями. Также на классификацию легковых машин повлиял малый спрос продуктов отечественного автопрома – в нашей стране он еще не на высоте. В странах ЕС принято больше 20 категорий авто, но многие из них на российский рынок не попали. Например:

1. Полноразмерные внедорожники. Их выпускают только в Америке и везут в Россию по специальному заказу.
2. Нет больших пикапов и маленьких японских малолитражек. Это обусловлено дороговизной содержания первых и практической бесполезностью вторых.
3. Скоростные автомобили также изготавливаются по запросу. Их преимущественное нахождение – мегаполисы нашей страны. В остальных случаях – покупка нецелесообразна, так как автобаны в России – редкость.

Тем не менее в нашей стране есть широкий выбор легковых авто на любой вкус и кошелек. Как определяется класс автомобиля – узнаем далее.

Правила определения категории автомобиля

Классификация – непостоянное динамично развивающееся явление. В будущем, она, несомненно, будет эволюционировать, пополняться новыми моделями. Как узнать класс автомобиля? Для этого есть правила их определения:

1. Габариты авто. Категории разнятся по длине и высоте кузова. Литеры от А до F, обозначают длину машины от 2,5 до 5 м.
   
2. Назначение. Легковая машина отличается типом кузова, оттого и категория – седан, хетчбэк, универсал, спорткар, кроссовер. Есть автомобили для нестандартных условий эксплуатации – большой проходимости и вместительности. Это внедорожники и минивэны.
   

Зная собственные потребности, легко определить модель авто из любого класса, которая подойдет для достижения требуемых целей.

Классификационная таблица

Подробный список машин по классам – в таблице:

Что означают буквы? Далее – примеры моделей согласно классификации по классам:

• Категория А. Востребованность мини авто с длиной кузова не более 3,6 м объясняется просто – они компактные, маневренные, легко устанавливаются на небольшом парковочном месте, экономны в потреблении топлива. Часто подобные модели относят к «дамским». Стандартный кузов – трехдверный, хотя встречается и hatchback с пятью.Что означают буквы? Далее – примеры моделей по классам:
  Пример – Peugeot BB1 или Smart Fortwo. В России – Ока. Несмотря на габариты, европейская машина не отличается бедной комплектацией – есть кондиционер, подушки безопасности, обогрев и прочие прогрессивные технические конструкции.
  

• Авто В-класса. Комфортные для водителя и трех пассажиров малолитражки с передним приводом. В последнее время комплектация машины мало отличается от класса С – авто недотягивает только габаритами. Машина бюджетная – цена невысока, расход топлива щадящий – до 6 л/100 км. К таким моделям относят Volkswagen Polo, Opel Corsa и прочие. Помимо технической оснащенности, стартовая комплектация предусматривает легкосплавные диски.
  
• Авто С-класса. Иногда, машины подобного типа называют авто гольф-класса, так как основателем категории стал Volkswagen Golf. Стандартный средний кузов для пяти человек, включая водителя. Из российского автопрома к этой категории подходит Лада Приора. Многие автовладельцы отмечают меньший комфорт при полной загруженности кузова.
  
• Авто D-класса. Вместительные багажники, просторные салоны. Пример – Audi A4 или наша Волга. Категория делится на элитные и семейные авто. Первые – это машины повышенного комфорта и мощности двигателя. Все опции уже закладываются в базовой комплектации, что отличает их от семейных, почти бюджетных моделей. Цена подобной машины высока, но, тем не менее себя оправдывает полностью.
  
• Е-класс. Бизнес-категория отличает эти модели автомобилей повышенным комфортом – люкс. Широкие, вместительные салоны, богатая начальная комплектация, независимая подвеска, обеспечивающее безопасное, плавное передвижение и отсутствие усталости у водителя, даже спустя несколько часов в пути. Примеры автомобилей бизнес-класса – Toyota Camry, Nissan Teana. Наш автопром пока не может порадовать потребителя подобными моделями.
  
• F-класс авто. Представительская категория, доступная узким кругам населения и правительству РФ. Отличаются мощными двигателями – более шести цилиндров, развитой электронной структурой, использованием кожи и других дорогостоящих материалов в отделке салона. Высочайший комфорт передвижения. Как правило, владельцы подобных автомобилей сами не управляют моделью. Во время поездки пассажир наслаждается дорогой или решает повседневные дела, не отвлекаясь на происходящее за стеклом. Примеры моделей: Audi A8, Volkswagen Phaeton.
  

Таким образом, делятся категории машин по классам. Есть еще несколько типов авто, отличающихся от легковых «коней» величиной дорожного просвета, формой кузова, вместимостью и/или наличием полного привода. Рассмотрим:

Вместительные авто

К ним относят «вэны» – разделение на микровэны, компактвэны и минивэны. Отличительной чертой каждого типа становится высота модели – от 1,5 м и количество посадочных мест – до 9 шт в зависимости от варианта. Такие автомобили по праву считаются семейными, созданными для комфортного передвижения, туризма и переездов на большие расстояния. Представители: Kia Soul, Opel Zafira Tourer, Ford Galaxy – соответственно.

Читайте также:

Внедорожники и кроссоверы

Отличными качествами проходимости автомобиля обладают внедорожники. Они способны показать себя на нестандартной трассе – горные спуски, лесные пути, нестабильные грунты. Кроссоверы – это внедорожники для городских трасс, отличающихся плачевным состоянием. Категории внедорожников аналогично легковым авто имеют собственные литеры – B, С, D, Е.

Подобная классификация автомобилей по классам показывает отличия в длине кузова и величине дорожного просвета. Примеры моделей: Renault Duster, Nissan Qashqai, Kia Sorento и  Toyota Highlander соответственно.

Также к внедорожникам вполне можно отнести пикапы – грузовики с открытой платформой. Они легко узнаваемы. И универсалы с повышенной вместимостью – из отечественных авто к ним относят Газель, европейские модели – Renault Kangoo, Mercedes-Benz Citan. Узнать универсал, возможно, по высоте – он еще выше минивэна.

Спорткары

Спортивные классические авто – это двух или трехдверные машины типа купе или хэтчбек. Отличительная черта подобных моделей – низкая платформа, годящаяся для дорог хорошего качества – автобанов. Примеры – Opel Astra GTC, Kia pro_cee’d. Также среди спорткаров выделяют кабриолеты и родстеры – Mercedes E-class Cabrio, Audi A5 Cabrio.

Влияние спроса на стоимость легковой машины

Итак, узнав, на какие классы делятся автомобили, логично предположить, что категория эконом более конкурентная, чем бизнес и премиум. В последнее время, возросли продажи кроссоверов и внедорожников – их используют не только в экстремальных условиях, но и на городских трассах. Для активных владельцев при покупке имеет значение удобство машины, ее вместительность, мощь двигателя.

В последние годы качество зарубежного и российского автопрома – растет. Производители стремятся оснастить собственные детища всевозможными технологиями, повышающими комфорт. Появилась тенденция к увеличению длины кузова, пространству внутри салона и багажника независимо от класса автомобиля, указанного в таблице выше.

 

jeepclubspb.ru