Соус терияки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 89 Углеводы, г: 15.5 Соус терияки является классической жидкой приправой японской кухни. Соус терияки часто путают с обычным соевым …
Соус терияки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
89
Углеводы, г:
15.5
Соус терияки является классической жидкой приправой японской кухни. Соус терияки часто путают с обычным соевым соусом из-за схожести цвета, но оттенок соуса терияки гуще и насыщенней. Название соуса состоит из двух японских слов: тери – «блестеть» и яки – «жарить». Действительно, блюда, пожаренные с добавлением соуса терияки, получаются именно блестящими. При жарке соусом терияки принято поливать блюдо, но можно использовать соус и как маринад, он изрядно размягчает мясо и птицу.
Калорийность соуса терияки
Калорийность соуса терияки составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.
Состав соуса терияки
Химический состав соуса терияки включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В12, С и РР, а также калий, кальций, магний, селен, медь и марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.
Классического рецепта соуса терияки не существует, основной состав ингредиентов таков: соевый соус, мирин (рисовое сладкое вино), чеснок, имбирь и рыбный соус. Мирин часто заменяют саке с добавлением мёда или коричневого сахара, или белым сладким вином, а также вермутом. Соответственно, вкус готового соуса будет различаться. Рыбный соус можно найти на полках наших магазинов, но при его отсутствии просто исключить этот компонент.
Полезные свойства соуса терияки
Соус терияки считается необыкновенно полезным для организма человека. Он улучшает пищеварение, аппетит, благотворно влияет на нервную систему, умственную способность, нормализует давление, а также служит профилактическим средством от онкологических заболеваний, препятствует развитию нервно-дегенеративных патологий, таких, как болезнь Паркинсона.
Противопоказания соуса терияки
Противопоказано злоупотреблять соусом терияки при болезнях почек, гипертоникам. Исключить из рациона следует продукт людям с язвой желудка, панкреатитом, уронефритом, циститом и сахарным диабетом.
Соус терияки в кулинарии
Соус терияки в домашних условиях совсем несложно приготовить. Для этого растереть чеснок, специи и молотый имбирь, залить соевым соусом и мирином в равных пропорциях, прогреть и варить 20 минут на небольшом огне (калоризатор). Хранится соус терияки только в холодильнике и очень недолго, потому что не содержит консервантов.
Каждый может внести в рецепт приготовления соуса терияки свою лепту, добавив апельсин и кунжут, или ананас с гвоздикой. Соус терияки приветствует эксперименты, поэтому ваши привычные блюда зазвучат по-новому.
Соус терияки идеально подходит как к мясу, так и к рыбным блюдам, и к тушеным овощам.
www.calorizator.ru
Калорийность Соус терияки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус терияки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
143 кКал
1684 кКал
8.5%
5.9%
1178 г
Белки
0.4 г
76 г
0.5%
0.3%
19000 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.1%
56000 г
Углеводы
34.7 г
219 г
15.8%
11%
631 г
Пищевые волокна
0.3 г
20 г
1.5%
1%
6667 г
Макроэлементы
Натрий, Na
800.4 мг
1300 мг
61.6%
43.1%
162 г
Энергетическая ценность Соус терияки составляет 143 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Соус Терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус Терияки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
87.2 кКал
1684 кКал
5.2%
6%
1931 г
Белки
4.2 г
76 г
5.5%
6.3%
1810 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
0.6%
18667 г
Углеводы
17.1 г
219 г
7.8%
8.9%
1281 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
0.6 г
20 г
3%
3.4%
3333 г
Вода
70.2 г
2273 г
3.1%
3.6%
3238 г
Зола
7.559 г
~
Витамины
Витамин В1, тиамин
0.019 мг
1.5 мг
1.3%
1.5%
7895 г
Витамин В2, рибофлавин
0.085 мг
1.8 мг
4.7%
5.4%
2118 г
Витамин В4, холин
10.25 мг
500 мг
2.1%
2.4%
4878 г
Витамин В5, пантотеновая
0.174 мг
5 мг
3.5%
4%
2874 г
Витамин В6, пиридоксин
0.097 мг
2 мг
4.9%
5.6%
2062 г
Витамин В9, фолаты
7.927 мкг
400 мкг
2%
2.3%
5046 г
Витамин C, аскорбиновая
0.46 мг
90 мг
0.5%
0.6%
19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.014 мг
15 мг
0.1%
0.1%
107143 г
Витамин Н, биотин
0.002 мкг
50 мкг
2500000 г
Витамин РР, НЭ
1.18 мг
20 мг
5.9%
6.8%
1695 г
Ниацин
0.039 мг
~
Бетаин
14.539 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
235.12 мг
2500 мг
9.4%
10.8%
1063 г
Кальций, Ca
28.37 мг
1000 мг
2.8%
3.2%
3525 г
Кремний, Si
0.062 мг
30 мг
0.2%
0.2%
48387 г
Магний, Mg
38.54 мг
400 мг
9.6%
11%
1038 г
Натрий, Na
2683.17 мг
1300 мг
206.4%
236.7%
48 г
Сера, S
41.78 мг
1000 мг
4.2%
4.8%
2393 г
Фосфор, Ph
92.7 мг
800 мг
11.6%
13.3%
863 г
Хлор, Cl
1.66 мг
2300 мг
0.1%
0.1%
138554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
11.1 мкг
~
Бор, B
0.8 мкг
~
Ванадий, V
0.1 мкг
~
Железо, Fe
0.815 мг
18 мг
4.5%
5.2%
2209 г
Йод, I
0.32 мкг
150 мкг
0.2%
0.2%
46875 г
Кобальт, Co
0.234 мкг
10 мкг
2.3%
2.6%
4274 г
Литий, Li
0.073 мкг
~
Марганец, Mn
0.525 мг
2 мг
26.3%
30.2%
381 г
Медь, Cu
36.66 мкг
1000 мкг
3.7%
4.2%
2728 г
Молибден, Mo
0.62 мкг
70 мкг
0.9%
1%
11290 г
Никель, Ni
0.415 мкг
~
Рубидий, Rb
1.5 мкг
~
Селен, Se
0.637 мкг
55 мкг
1.2%
1.4%
8634 г
Фтор, F
25.91 мкг
4000 мкг
0.6%
0.7%
15438 г
Хром, Cr
0.98 мкг
50 мкг
2%
2.3%
5102 г
Цинк, Zn
0.4657 мг
12 мг
3.9%
4.5%
2577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
8.444 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
6.4 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.179 г
~
Сахароза
2.355 г
~
Фруктоза
0.027 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.227 г
~
Валин
0.164 г
~
Гистидин*
0.086 г
~
Изолейцин
0.156 г
~
Лейцин
0.264 г
~
Лизин
0.187 г
~
Метионин
0.048 г
~
Треонин
0.133 г
~
Триптофан
0.047 г
~
Фенилаланин
0.173 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.144 г
~
Аспарагиновая кислота
0.356 г
~
Глицин
0.146 г
~
Глутаминовая кислота
0.774 г
~
Пролин
0.241 г
~
Серин
0.19 г
~
Тирозин
0.12 г
~
Цистеин
0.058 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
0.366 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.031 г
~
18:0 Стеариновая
0.004 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.047 г
min 16.8 г
0.3%
0.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.042 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.132 г
от 11.2 до 20.6 г
1.2%
1.4%
18:2 Линолевая
0.117 г
~
18:3 Линоленовая
0.015 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
2.4%
Энергетическая ценность Соус Терияки составляет 87,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Соус терияки (Сырье и приправы). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус терияки (Сырье и приправы)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
89 кКал
1684 кКал
5.3%
6%
1892 г
Белки
5.9 г
76 г
7.8%
8.8%
1288 г
Углеводы
15.5 г
219 г
7.1%
8%
1413 г
Энергетическая ценность Соус терияки (Сырье и приправы) составляет 89 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт соус терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «соус терияки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
120.1 кКал
1684 кКал
7.1%
5.9%
1402 г
Белки
1.3 г
76 г
1.7%
1.4%
5846 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.2%
56000 г
Углеводы
20.3 г
219 г
9.3%
7.7%
1079 г
Алкоголь (этиловый спирт)
4 г
~
Пищевые волокна
0.4 г
20 г
2%
1.7%
5000 г
Вода
57.1 г
2273 г
2.5%
2.1%
3981 г
Зола
0.882 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
0.2 мкг
900 мкг
450000 г
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
Лютеин + Зеаксантин
0.596 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.012 мг
1.5 мг
0.8%
0.7%
12500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.007 мг
1.8 мг
0.4%
0.3%
25714 г
Витамин В4, холин
2 мг
500 мг
0.4%
0.3%
25000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.046 мг
5 мг
0.9%
0.7%
10870 г
Витамин В6, пиридоксин
0.062 мг
2 мг
3.1%
2.6%
3226 г
Витамин В9, фолаты
1.23 мкг
400 мкг
0.3%
0.2%
32520 г
Витамин C, аскорбиновая
3.46 мг
90 мг
3.8%
3.2%
2601 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.03 мг
15 мг
0.2%
0.2%
50000 г
Витамин Н, биотин
0.081 мкг
50 мкг
0.2%
0.2%
61728 г
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.1%
120000 г
Витамин РР, НЭ
0.0963 мг
20 мг
0.5%
0.4%
20768 г
Ниацин
0.017 мг
~
Бетаин
0.002 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
55.97 мг
2500 мг
2.2%
1.8%
4467 г
Кальций, Ca
14.83 мг
1000 мг
1.5%
1.2%
6743 г
Магний, Mg
5.7 мг
400 мг
1.4%
1.2%
7018 г
Натрий, Na
707.28 мг
1300 мг
54.4%
45.3%
184 г
Сера, S
4.51 мг
1000 мг
0.5%
0.4%
22173 г
Фосфор, Ph
12.9 мг
800 мг
1.6%
1.3%
6202 г
Хлор, Cl
1.98 мг
2300 мг
0.1%
0.1%
116162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
24.8 мкг
~
Бор, B
16.9 мкг
~
Железо, Fe
0.204 мг
18 мг
1.1%
0.9%
8824 г
Йод, I
0.24 мкг
150 мкг
0.2%
0.2%
62500 г
Кобальт, Co
0.335 мкг
10 мкг
3.4%
2.8%
2985 г
Марганец, Mn
0.0878 мг
2 мг
4.4%
3.7%
2278 г
Медь, Cu
30.45 мкг
1000 мкг
3%
2.5%
3284 г
Никель, Ni
0.186 мкг
~
Рубидий, Rb
29.6 мкг
~
Селен, Se
0.933 мкг
55 мкг
1.7%
1.4%
5895 г
Фтор, F
26.77 мкг
4000 мкг
0.7%
0.6%
14942 г
Хром, Cr
0.12 мкг
50 мкг
0.2%
0.2%
41667 г
Цинк, Zn
0.1194 мг
12 мг
1%
0.8%
10050 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.525 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.2 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.174 г
~
Сахароза
2.84 г
~
Фруктоза
0.157 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.022 г
~
Аргинин*
0.037 г
~
Валин
0.016 г
~
Гистидин*
0.007 г
~
Изолейцин
0.013 г
~
Лейцин
0.018 г
~
Лизин
0.017 г
~
Метионин
0.004 г
~
Метионин + Цистеин
0.002 г
~
Треонин
0.01 г
~
Триптофан
0.004 г
~
Фенилаланин
0.012 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.005 г
~
Заменимые аминокислоты
0.053 г
~
Аланин
0.011 г
~
Аспарагиновая кислота
0.033 г
~
Глицин
0.014 г
~
Глутаминовая кислота
0.052 г
~
Пролин
0.008 г
~
Серин
0.011 г
~
Тирозин
0.006 г
~
Цистеин
0.004 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
0.559 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.008 г
~
18:0 Стеариновая
0.001 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.006 г
min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.005 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.015 г
от 11.2 до 20.6 г
0.1%
0.1%
18:2 Линолевая
0.013 г
~
18:3 Линоленовая
0.002 г
~
Энергетическая ценность соус терияки составляет 120,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт соус терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
107.2 кКал
1684 кКал
6.4%
6%
1571 г
Белки
3.4 г
76 г
4.5%
4.2%
2235 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
0.5%
18667 г
Углеводы
16 г
219 г
7.3%
6.8%
1369 г
Алкоголь (этиловый спирт)
4.1 г
~
Органические кислоты
0.3 г
~
Пищевые волокна
1.7 г
20 г
8.5%
7.9%
1176 г
Вода
37.6 г
2273 г
1.7%
1.6%
6045 г
Зола
2.937 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
0.1 мкг
900 мкг
900000 г
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
Лютеин + Зеаксантин
0.17 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.006 мг
1.5 мг
0.4%
0.4%
25000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
1%
9000 г
Витамин В4, холин
3.16 мг
500 мг
0.6%
0.6%
15823 г
Витамин В5, пантотеновая
0.049 мг
5 мг
1%
0.9%
10204 г
Витамин В6, пиридоксин
0.064 мг
2 мг
3.2%
3%
3125 г
Витамин В9, фолаты
2.011 мкг
400 мкг
0.5%
0.5%
19891 г
Витамин C, аскорбиновая
0.52 мг
90 мг
0.6%
0.6%
17308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.001 мг
15 мг
1500000 г
гамма Токоферол
0.213 мг
~
Витамин Н, биотин
0.003 мкг
50 мкг
1666667 г
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.1%
120000 г
Дигидрофиллохинон
0.17 мкг
~
Витамин РР, НЭ
0.758 мг
20 мг
3.8%
3.5%
2639 г
Ниацин
0.057 мг
~
Бетаин
0.24 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
121.28 мг
2500 мг
4.9%
4.6%
2061 г
Кальций, Ca
17.33 мг
1000 мг
1.7%
1.6%
5770 г
Магний, Mg
19.84 мг
400 мг
5%
4.7%
2016 г
Натрий, Na
2409.83 мг
1300 мг
185.4%
172.9%
54 г
Сера, S
0.07 мг
1000 мг
1428571 г
Фосфор, Ph
19 мг
800 мг
2.4%
2.2%
4211 г
Хлор, Cl
1.34 мг
2300 мг
0.1%
0.1%
171642 г
Микроэлементы
Железо, Fe
1.643 мг
18 мг
9.1%
8.5%
1096 г
Йод, I
0.14 мкг
150 мкг
0.1%
0.1%
107143 г
Кобальт, Co
0.021 мкг
10 мкг
0.2%
0.2%
47619 г
Марганец, Mn
2.3732 мг
2 мг
118.7%
110.7%
84 г
Медь, Cu
41.33 мкг
1000 мкг
4.1%
3.8%
2420 г
Селен, Se
4.094 мкг
55 мкг
7.4%
6.9%
1343 г
Фтор, F
7.07 мкг
4000 мкг
0.2%
0.2%
56577 г
Цинк, Zn
0.2759 мг
12 мг
2.3%
2.1%
4349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.389 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Галактоза
0.013 г
~
Глюкоза (декстроза)
0.086 г
~
Сахароза
0.014 г
~
Фруктоза
0.126 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.057 г
~
Валин
0.032 г
~
Гистидин*
0.015 г
~
Изолейцин
0.026 г
~
Лейцин
0.04 г
~
Лизин
0.02 г
~
Метионин
0.007 г
~
Треонин
0.022 г
~
Триптофан
0.011 г
~
Фенилаланин
0.024 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.021 г
~
Аспарагиновая кислота
0.103 г
~
Глицин
0.037 г
~
Глутаминовая кислота
0.064 г
~
Пролин
0.025 г
~
Серин
0.02 г
~
Тирозин
0.018 г
~
Цистеин
0.008 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
5.866 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.2 г
max 18.7 г
6:0 Капроновая
0.002 г
~
10:0 Каприновая
0.11 г
~
12:0 Лауриновая
0.005 г
~
14:0 Миристиновая
0.003 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.041 г
~
18:0 Стеариновая
0.016 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.034 г
min 16.8 г
0.2%
0.2%
14:1 Миристолеиновая
0.002 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.003 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.025 г
~
18:1 цис
0.025 г
~
22:1 Эруковая (омега-9)
0.003 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.068 г
от 11.2 до 20.6 г
0.6%
0.6%
18:2 Линолевая
0.052 г
~
18:3 Линоленовая
0.016 г
~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая
0.016 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
2%
health-diet.ru
Калорийность Соус терияки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус терияки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
140 кКал
1684 кКал
8.3%
5.9%
1203 г
Белки
4 г
76 г
5.3%
3.8%
1900 г
Углеводы
31 г
219 г
14.2%
10.1%
706 г
Энергетическая ценность Соус терияки составляет 140 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепт Сметана 20%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, …
Рецепт Сметана 20%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
206 кКал
1684 кКал
12.2%
5.9%
817 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.6%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.3%
280 г
Углеводы
3.4 г
219 г
1.6%
0.8%
6441 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.6%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3%
1636 г
Витамин В4, холин
124 мг
500 мг
24.8%
12%
403 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
2.9%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.07 мг
2 мг
3.5%
1.7%
2857 г
Витамин В9, фолаты
8.5 мкг
400 мкг
2.1%
1%
4706 г
Витамин В12, кобаламин
0.37 мкг
3 мкг
12.3%
6%
811 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.1%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.3%
3750 г
Витамин Н, биотин
3.6 мкг
50 мкг
7.2%
3.5%
1389 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.1%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.2%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.3%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.2%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.6%
1333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.5%
9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 206 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
204 кКал
1684 кКал
12.1%
5.9%
825 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.6%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.5%
280 г
Углеводы
3.4 г
219 г
1.6%
0.8%
6441 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.7%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3%
1636 г
Витамин В4, холин
47.6 мг
500 мг
9.5%
4.7%
1050 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
2.9%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
1.5%
3333 г
Витамин В9, фолаты
7.5 мкг
400 мкг
1.9%
0.9%
5333 г
Витамин В12, кобаламин
0.45 мкг
3 мкг
15%
7.4%
667 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.1%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.3%
3750 г
Витамин Н, биотин
4 мкг
50 мкг
8%
3.9%
1250 г
Витамин К, филлохинон
1.5 мкг
120 мкг
1.3%
0.6%
8000 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.2%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.2%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.3%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.2%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.7%
1333 г
Хлор, Cl
72 мг
2300 мг
3.1%
1.5%
3194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
50 мкг
~
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.5%
9000 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
2.9%
1667 г
Кобальт, Co
0.3 мкг
10 мкг
3%
1.5%
3333 г
Марганец, Mn
0.003 мг
2 мг
0.2%
0.1%
66667 г
Медь, Cu
21 мкг
1000 мкг
2.1%
1%
4762 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
3.5%
1400 г
Олово, Sn
13 мкг
~
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
0.3%
13750 г
Стронций, Sr
17 мкг
~
Фтор, F
17 мкг
4000 мкг
0.4%
0.2%
23529 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
2%
2500 г
Цинк, Zn
0.26 мг
12 мг
2.2%
1.1%
4615 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.07 г
min 16.8 г
36.1%
17.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.93 г
от 11.2 до 20.6 г
8.3%
4.1%
Омега-3 жирные кислоты
0.18 г
от 0.9 до 3.7 г
20%
9.8%
Омега-6 жирные кислоты
0.76 г
от 4.7 до 16.8 г
16.2%
7.9%
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 204 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
200 кКал
1684 кКал
11.9%
6%
842 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.7%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.9%
280 г
Углеводы
2.9 г
219 г
1.3%
0.7%
7552 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.9%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3.1%
1636 г
Витамин В4, холин
47.6 мг
500 мг
9.5%
4.8%
1050 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
3%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
1.5%
3333 г
Витамин В9, фолаты
7.5 мкг
400 мкг
1.9%
1%
5333 г
Витамин В12, кобаламин
0.45 мкг
3 мкг
15%
7.5%
667 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.2%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.4%
3750 г
Витамин Н, биотин
4 мкг
50 мкг
8%
4%
1250 г
Витамин К, филлохинон
1.5 мкг
120 мкг
1.3%
0.7%
8000 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.2%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.3%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.4%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.3%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.8%
1333 г
Хлор, Cl
72 мг
2300 мг
3.1%
1.6%
3194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
50 мкг
~
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.6%
9000 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
3%
1667 г
Кобальт, Co
0.3 мкг
10 мкг
3%
1.5%
3333 г
Марганец, Mn
0.003 мг
2 мг
0.2%
0.1%
66667 г
Медь, Cu
21 мкг
1000 мкг
2.1%
1.1%
4762 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
3.6%
1400 г
Олово, Sn
13 мкг
~
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
0.4%
13750 г
Стронций, Sr
17 мкг
~
Фтор, F
17 мкг
4000 мкг
0.4%
0.2%
23529 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
2%
2500 г
Цинк, Zn
0.26 мг
12 мг
2.2%
1.1%
4615 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.07 г
min 16.8 г
36.1%
18.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.93 г
от 11.2 до 20.6 г
8.3%
4.2%
Омега-3 жирные кислоты
0.18 г
от 0.9 до 3.7 г
20%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.76 г
от 4.7 до 16.8 г
16.2%
8.1%
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
200 кКал
1684 кКал
11.9%
6%
842 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.7%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.9%
280 г
Углеводы
2.9 г
219 г
1.3%
0.7%
7552 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.9%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3.1%
1636 г
Витамин В4, холин
47.6 мг
500 мг
9.5%
4.8%
1050 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
3%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
1.5%
3333 г
Витамин В9, фолаты
7.5 мкг
400 мкг
1.9%
1%
5333 г
Витамин В12, кобаламин
0.45 мкг
3 мкг
15%
7.5%
667 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.2%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.4%
3750 г
Витамин Н, биотин
4 мкг
50 мкг
8%
4%
1250 г
Витамин К, филлохинон
1.5 мкг
120 мкг
1.3%
0.7%
8000 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.2%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.3%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.4%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.3%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.8%
1333 г
Хлор, Cl
72 мг
2300 мг
3.1%
1.6%
3194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
50 мкг
~
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.6%
9000 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
3%
1667 г
Кобальт, Co
0.3 мкг
10 мкг
3%
1.5%
3333 г
Марганец, Mn
0.003 мг
2 мг
0.2%
0.1%
66667 г
Медь, Cu
21 мкг
1000 мкг
2.1%
1.1%
4762 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
3.6%
1400 г
Олово, Sn
13 мкг
~
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
0.4%
13750 г
Стронций, Sr
17 мкг
~
Фтор, F
17 мкг
4000 мкг
0.4%
0.2%
23529 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
2%
2500 г
Цинк, Zn
0.26 мг
12 мг
2.2%
1.1%
4615 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.07 г
min 16.8 г
36.1%
18.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.93 г
от 11.2 до 20.6 г
8.3%
4.2%
Омега-3 жирные кислоты
0.18 г
от 0.9 до 3.7 г
20%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.76 г
от 4.7 до 16.8 г
16.2%
8.1%
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепт Сметана 20%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
206 кКал
1684 кКал
12.2%
5.9%
817 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.6%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.3%
280 г
Углеводы
3.4 г
219 г
1.6%
0.8%
6441 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.6%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3%
1636 г
Витамин В4, холин
47.6 мг
500 мг
9.5%
4.6%
1050 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
2.9%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
1.5%
3333 г
Витамин В9, фолаты
7.5 мкг
400 мкг
1.9%
0.9%
5333 г
Витамин В12, кобаламин
0.45 мкг
3 мкг
15%
7.3%
667 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.1%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.3%
3750 г
Витамин Н, биотин
4 мкг
50 мкг
8%
3.9%
1250 г
Витамин К, филлохинон
1.5 мкг
120 мкг
1.3%
0.6%
8000 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.1%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.2%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.3%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.2%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.6%
1333 г
Хлор, Cl
72 мг
2300 мг
3.1%
1.5%
3194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
50 мкг
~
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.5%
9000 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
2.9%
1667 г
Кобальт, Co
0.3 мкг
10 мкг
3%
1.5%
3333 г
Марганец, Mn
0.003 мг
2 мг
0.2%
0.1%
66667 г
Медь, Cu
21 мкг
1000 мкг
2.1%
1%
4762 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
3.4%
1400 г
Олово, Sn
13 мкг
~
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
0.3%
13750 г
Стронций, Sr
17 мкг
~
Фтор, F
17 мкг
4000 мкг
0.4%
0.2%
23529 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
1.9%
2500 г
Цинк, Zn
0.26 мг
12 мг
2.2%
1.1%
4615 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.07 г
min 16.8 г
36.1%
17.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.93 г
от 11.2 до 20.6 г
8.3%
4%
Омега-3 жирные кислоты
0.2 г
от 0.9 до 3.7 г
22.2%
10.8%
Омега-6 жирные кислоты
0.8 г
от 4.7 до 16.8 г
17%
8.3%
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 206 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
204 кКал
1684 кКал
12.1%
5.9%
825 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.6%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.5%
280 г
Углеводы
3.4 г
219 г
1.6%
0.8%
6441 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.7%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3%
1636 г
Витамин В4, холин
124 мг
500 мг
24.8%
12.2%
403 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
2.9%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.07 мг
2 мг
3.5%
1.7%
2857 г
Витамин В9, фолаты
8.5 мкг
400 мкг
2.1%
1%
4706 г
Витамин В12, кобаламин
0.37 мкг
3 мкг
12.3%
6%
811 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.1%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.3%
3750 г
Витамин Н, биотин
3.6 мкг
50 мкг
7.2%
3.5%
1389 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.2%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.2%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.3%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.2%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.7%
1333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.5%
9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Энергетическая ценность сметана 20% составляет 204 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность Сметана 20%. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Сметана 20%».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
201.6 кКал
1684 кКал
12%
6%
835 г
Белки
2.5 г
76 г
3.3%
1.6%
3040 г
Жиры
20 г
56 г
35.7%
17.7%
280 г
Углеводы
2.9 г
219 г
1.3%
0.6%
7552 г
Органические кислоты
0.8 г
~
Вода
72.8 г
2273 г
3.2%
1.6%
3122 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
160 мкг
900 мкг
17.8%
8.8%
563 г
Ретинол
0.15 мг
~
бета Каротин
0.06 мг
5 мг
1.2%
0.6%
8333 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.11 мг
1.8 мг
6.1%
3%
1636 г
Витамин В4, холин
124 мг
500 мг
24.8%
12.3%
403 г
Витамин В5, пантотеновая
0.3 мг
5 мг
6%
3%
1667 г
Витамин В6, пиридоксин
0.07 мг
2 мг
3.5%
1.7%
2857 г
Витамин В9, фолаты
8.5 мкг
400 мкг
2.1%
1%
4706 г
Витамин В12, кобаламин
0.37 мкг
3 мкг
12.3%
6.1%
811 г
Витамин C, аскорбиновая
0.3 мг
90 мг
0.3%
0.1%
30000 г
Витамин D, кальциферол
0.1 мкг
10 мкг
1%
0.5%
10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.4 мг
15 мг
2.7%
1.3%
3750 г
Витамин Н, биотин
3.6 мкг
50 мкг
7.2%
3.6%
1389 г
Витамин РР, НЭ
0.6 мг
20 мг
3%
1.5%
3333 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
109 мг
2500 мг
4.4%
2.2%
2294 г
Кальций, Ca
86 мг
1000 мг
8.6%
4.3%
1163 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
1%
5000 г
Натрий, Na
35 мг
1300 мг
2.7%
1.3%
3714 г
Сера, S
25 мг
1000 мг
2.5%
1.2%
4000 г
Фосфор, Ph
60 мг
800 мг
7.5%
3.7%
1333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.2 мг
18 мг
1.1%
0.5%
9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
87 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
11.9 г
max 18.7 г
Энергетическая ценность Сметана 20% составляет 201,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепт соуса сметаны кешью
Используйте эту веганскую альтернативу сметане, чтобы дополнить ваши любимые блюда, от тако, до супов и многого другого!
Ингредиенты
2 чашки (250 г) кешью
2 чашки (480 мл) воды
1 лимон, очищенный
2 зубчика чеснока, очищенные
½ (20 г) маленький лук-шалот, очищенный
1 чайная ложка морской соли, по желанию
½ чайной ложки молотого черного перца
Направления
Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте его до максимальной скорости, используя темпер, чтобы прижимать ингредиенты к лезвиям.
Смесь в течение 20 секунд, или до кремового и гладкого.
Добавьте в соус воды, чтобы придать ему более жидкую текстуру. Соус должен быть легче, чем суп, чтобы оставаться сверху, иначе он опустится на дно.
Примечания
Рецепт также будет работать с пропитанными кешью.
Информация о питании
Размер порции
1 порция (34 г)
количество на порцию
Калории
60
Всего жиров
4.5 г
Насыщенный жир
0,5 г
Натрий
50 мг
Всего углеводов
3 г
Сахар
1 г
Белок
2 г
Соус сметаны кешью оценен
5,0 из
5 по
2.
Оценка 5 из
5
по
Ранджрандж из
Изумительный соус
Очень легкий в приготовлении, действительно сливочный и такой вкусный, вкус божественный на картофеле в мундире
Дата публикации: 2019-02-09
Оценка 5 из
5
по
Средний Запад от
Понравился этот рецепт
сливочный и вкусный.Очень понравилось на печеной картошке. Наконец-то я снова смогу насладиться «сметаной» на своем картофеле.
Дата публикации: 2020-07-10
Из-за бездействия время сеанса истекло и оно больше не активно.
Перезагрузить страницу ,
Горячий гамбургер с сметаной
Горячий гамбургер с сметаной — это легкий и приятный ужин, полный гамбургеров, овощей и пасты. Этот семейный горячий рецепт наверняка станет одним из основных в ваших планах еды!
Гамбургер Хотдиш
Вы выросли на запеканках и горячих рецептах? Я знаю, что наша семья, конечно, жила в деревне! За прошедшие годы я немного отошел от комфортной еды, но со временем я испытываю желание их время от времени.Будучи взрослым, я обычно люблю их осветлять, например, эта запеканка из легкой индейской лапши или легкая сырная куриная колбаса и рисовая запеканка.
Иногда вы просто жаждете чего-то сытного и утешительного из своего детства, и именно тогда такой ужин, как «Запеченные фрикадельки» или «Сметанный сырный гамбургер», звучит как совершенство!
Горячие рецепты
Если вы ищете баланс, но все еще хотите попробовать эту сердечную запеканку, вы, безусловно, можете сочетать ее с салатом, таким как этот салат из яблочного соуса, или с некоторыми овощами, такими как запеченная лимонная брокколи.Все в меру — мой девиз!
Этот горячий рецепт гамбургера, безусловно, не хватает в отделе богатства. Говяжий фарш смешивают со сметаной и сливочным сыром, а также с некоторыми овощами и яичной лапшой. Это увенчано сыром для восхитительно богатого блюда, которое будет любить вся семья!
Гамбургер Рецепт горячего блюда
Откровенно говоря, если вы ищете легкое и полезное блюдо, вы сегодня находитесь не в том месте.😉. Сохраните этот рецепт на чит-день, и все будет правильно.
Эта еда идеально подходит для дождливого дня или, может быть, просто для тяжелого понедельника. Я знаю, когда погода становится холодной и мрачной, как сейчас, я жажду классических продуктов для комфорта, чтобы согреть свое тело и душу. Это горячее блюдо обязательно согреет вас изнутри, а затем погрузит в приятную уютную пищевую кому!
Больше рецептов горячих гамбургеров!
Сметанный сырный гамбургер Hotdish
Выход: 6 -8
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Гамбургер с сметаной Cheesy Hotdish — это легкий и приятный ужин, полный гамбургеров, овощей и макарон.Этот семейный рецепт наверняка станет одним из основных в ваших планах питания!
Ингредиенты
12 унций пакет яичной лапши, приготовленный
1 фунт гамбургер
1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками
1 ст. Л. нарезанный кубиками чеснок
1/2 чайной ложки соли.
24 унциисоус паста баночка
1 в. сметана
8 унций. сливочный сыр, кубики
2/3 в. Пармезан
1 в. тертый чеддер
1/2 ч. Л. Итальянская приправа
Инструкции
Разогреть духовку до 350 °.
В большой сковороде на среднем огне сотейте гамбургер, разбивая его мясорубкой.
Добавьте лук, сладкий перец, чеснок и соль и варите 5 минут, пока гамбургер не будет приготовлен. Добавьте соус для пасты и хорошо перемешайте.
В маленькую миску добавьте сливочный сыр и микроволновую печь на 1 минуту.
В опрыскиваемое блюдо размером 9 x 13, добавьте вареную яичную лапшу, сметану, сливочный сыр и пармезан. Смешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте смесь для гамбургеров в кастрюлю и перемешивайте, пока все не смешается.
Топ с тертым чеддером и итальянской приправой.Выпекать при температуре 350 ° в течение 25-30 минут или до тех пор, пока горячее блюдо не прогреется. Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер сервировки: 6 -8 Количество на порцию: Калории: 654Общий жир: 41гНасыщенные жиры: 20г.Транс-жиры: 1гНенасыщенные жиры: 15г. Холестерин: 146мг. Натрий: 1473мг. Углеводы: 45г.
Предоставленные данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к стороннему, надежному источнику.
,
Пирожное со сметаной — Sugar Dish Me
Плотный, богатый и совершенно пышный, покрытый идеальной глазурью из шоколадного масла. Этот пирог из сметаны интенсивный, декадентский и говорит, что я люблю тебя с каждым кусочком.
Хорошо, как оговорка, я начну с того, что скажу, что полностью знаю, что делать супер красивые пирожные — это не навык, которым я обладаю.
Делать супер вкусные торты — ну, это то, что я могу сделать .Этот Торт на День Рождения Oreo Торт на день рождения, возможно, самый близкий мне когда-либо к созданию красивого торта, но этот торт с сметаной? Святой Мол, ты. Меня даже не волнует, что это выглядит как-то шатко. В любом случае, вы захотите поставить прямо в центр, так что внешний вид не так важен.
Какая случайность специально привела меня к тому, почему я решил испечь этот торт.
Я читаю несколько блогов с тех пор, как у меня появилась смелость публиковаться самостоятельно, и одна из моих самых любимых на всю жизнь навсегда — как я никогда не пропускаю ни одного поста — Может ли ты остаться на ужин? Энди Митчелл.Письменность звездная и рецепты одни из моих любимых. Некоторые легки, а некоторые снисходительны, все продуманно составлены и заставят ваши вкусовые рецепторы обнять вас.
Вероятно, моя любимая часть о блоге Энди, это открытая честность на каждой странице.
Потеря веса и внешний вид тела являются реальными проблемами практически для каждой женщины, которую я могу себе представить, я сама , поэтому определенно включены. Слишком худой, слишком толстый, слишком высокий, слишком короткий, слишком мускулистый, слишком мягкий — все мы слишком чужды в своих собственных головах.Для многих мы чувствуем, что если бы мы могли просто покорить физические части, которые намекают на нас, тогда все остальное просто волшебным образом встало бы на свои места.
Я знаю, что говорить о потере веса и внешнем виде кажется неуместным, когда вы окружены фотографиями шоколадного торта.
Но.
Это действительно имеет смысл. Потому что после многих лет написания вдумчивых и обнадеживающих слов в интернете, автор «Можете ли вы остаться на ужин»? наконец опубликовал свою книгу — мемуары — и я любил каждое слово.
Книга также началась и закончилась этим сметанным пирогом.
Введение в «Это было все» (НЕ партнерская ссылка — просто ссылка, чтобы вы могли найти книгу) — все об этом великолепно густом, богатом шоколадном пироге с сметаной, увенчанном самой замечательной классической шоколадной глазурью. И как только я прочитал эти страницы о любви к пирогу, я понял, что мне нужно найти рецепт. Я просматривал сайт Андреа, я думаю, что все в поисках гугла — я везде искал этот рецепт.
Но когда я добрался до конца книги, там это было !!!
Что заставило меня дорожить книгой, автором и путешествием, которое она увлекла меня еще больше.
Я настолько серьезен, когда говорю, что половина слов, которые я прочитал в этой книге, словно она взяла их из моего внутреннего монолога. Борьба, беспокойство, страх и вся работа, необходимая, чтобы принять и полюбить себя — все это есть на 232 страницах.
Обида по поводу потери и того, как другие автоматически назначают вам больше ценности.Страх получить, потому что вы становитесь все более и более невидимым. Отношение к еде и насколько это может сформировать вас. Научиться любить себя, несмотря на все это.
т.
Сегодня мы собираемся сделать этот торт. Но если вы когда-либо думали, что вы «слишком» что-то каждый раз, когда проходите мимо зеркала, я бы рекомендовал вам прочитать эту книгу. Если вы любите еду, прочитайте эту книгу. Если вы подчеркиваете, боретесь или думаете, что еще 10 фунтов, менее вьющиеся волосы или более прямые, более белые зубы внезапно решат эту внутреннюю суматоху, прочитайте эту книгу.И если вы один из тех счастливчиков, которые избежали всех психических нагрузок, связанных с формой и размерами, вам все равно следует прочитать эту книгу, потому что это прекрасная история, полная прекрасных идей, а также — торт.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Пирожное Энди Митчелла со сметаной из ее мемуаров «Это был я весь».Этот густой и пышный торт — мечта любителя шоколада. Это говорит, что я люблю тебя с каждым укусом.
Ингредиенты
1 чашка несладкого какао-порошка (я использовал специальный темный голландский процесс какао)
1 чашка горячего кофе
1/2 стакана сметаны
1 чайная ложка ванили
1 чашка несоленого масла, размягченного (плюс дополнительное для сковородок)
1 чашка сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
3 больших яйца
1 1/2 чашки муки общего назначения (плюс мука для сковороды
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
Для шоколадного сливочного крема:
1 чашка несоленого масла
4 стакана сахарной пудры
1/2 чашки несладкого какао-порошка
1/2 стакана молока или сливок
1 чайная ложка ванили
1/2 чайной ложки кошерной соли
Инструкции
Разогреть духовку до 350 ° F.Масло и мука две 9 «круглые формы для кекса.
В средней миске взбейте какао-порошок, кофе, сметану и ваниль. Это сделает великолепную блестящую помадку.
В большой миске взбейте масло до однородной массы и блестящие. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования пышной массы, а затем взбивайте яйца по одному, смешивая между каждым добавлением
В другой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Добавьте его к маслу в трети , чередуя с помадной смесью, соскребая миску несколько раз по ходу движения.
Разделите тесто между двумя приготовленными противнями и выпекайте в течение 25 — 30 минут. Пика, вставленная в центр, выйдет чистой.
Дайте пирогам остыть, а затем выверните их на решетке для полного охлаждения.
Для приготовления шоколадного сливочного масла взбить масло до однородного состояния. Взбейте вместе сахарную пудру и какао-порошок. Добавьте по массе чашку за раз, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Когда смесь станет слишком сухой, чтобы добавить сахарную пудру, добавьте ваниль и молоко и посыпьте солью.Добавьте оставшуюся сахарную пудру / какао и взбейте глазурь до образования пышной и гладкой массы. Если он кажется слишком густым, вы можете добавить немного больше молока.
Стек и заморозить охлажденные пирожные, нарезать ломтиками и подавать.
Информация о питании:
Выход:
16
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калории: 522Общий жир: 27гНасыщенные жиры: 16г.Транс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 9г. Холестерин: 103мг. Натрий: 237мг. Углеводы: 66г.
Ты сделал этот рецепт?
Я хотел бы услышать от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фотографией в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme
Этот рецепт взят из мемуаров Энди Митчелла «Это был я весь».Для более удивительных рецептов от того же автора, пожалуйста, посетите Может ли вы остаться на ужин?
,
углеводов в сметане
База данных продуктов питания и счетчик калорий
Любимый выбор на срок «Сметана» — это 1 столовая ложка обезжиренной сметаны который имеет о 1.1 грамм углеводов .
Общее количество углеводов, сахара, клетчатки и предполагаемых чистых углеводов (не содержащих клетчатки углеводов) для различных типов и порций сметаны приведено ниже.
Просмотрите другие питательные ценности (такие как калории или жиры), используя фильтр ниже:
просмотреть другие результаты для сметаны
Популярный выбор:
Факты питания
Размер порции
1 столовая ложка
Количество на порцию
калорий
29
% ежедневных значений *
Всего жиров
2.26 г
3%
насыщенных жиров
1,339 г
7%
Транс Жир
—
полиненасыщенных жиров
0,08 г
Мононенасыщенные жиры
0,656 г
Холестерин
6 мг
2%
Натрий
11 мг
0%
Всего углеводов
1.12 г
0%
Пищевые волокна
0g
0%
Сахаров
0,05 г
Белок
1,12 г
Витамин D
—
Кальций
23 мг
2%
Железо
0,01 мг
0%
калий
34 мг
1%
Витамин А
19 мкг
2%
Витамин С
0.1 мг
0%
Другие недавно популярные сметаны:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий в отношении ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск.Все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Домашние ленивые хачапури с колбасным сыромНаверное ни для кого не секрет, что молочные продукты очень полезны для нашего организма. Врачи особенно рекомендуют включать в свой рацион сыр детям и беременным. Он …
Наверное ни для кого не секрет, что молочные продукты очень полезны для нашего организма. Врачи особенно рекомендуют включать в свой рацион сыр детям и беременным. Он содержит витамины группы A, D, E, B1, B2, B12, С, PP. Также сыры благотворно влияют на пищеварение, все питательные вещества усваиваются организмом человека почти на 100%. Является источником кальция, такого необходимого для формирования крепких зубов и костей. Так, я вам предлагаю попробовать приготовить хачапури с колбасным сыром.
Итак, для приготовления нам необходимо:
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Кефир — 1 стакан.
Сода — 0,5 ч.л., гашенной уксусом.
Растительное масло — 1 ст.л.
Мука — 3 стакана.
Колбасный сыр — 400-500 гр.
Способ приготовления:
1. Отвариваем 1 яйцо вкрутую, даем остыть и достаем желток. Его необходимо растереть с солью и сахаром. 2. Далее к желтку добавляем оставшиеся ингредиенты. Помешивая кладем в миску сырой желток, выливаем стакан кефира, добавляем гашеную соду, ложку растительного масла и 2.5 стакана просеянной муки. Тесто замешиваем до однородной мягкой массы. 3. Что бы хачапури получились мягкими и воздушными тесту необходимо дать настояться в теплом месте около 40 минут. 4. Начинку в виде колбасного сыра необходимо нарезать полукольцами с толщиной около 3 мм. Что бы сыр не прилипал к ножу его можно охладить в холодильнике. 5. Тесто тонко раскатать, положить на него половинку кружка сыра.
6. Свернуть как чебурек или обрезать универсальным ножом для теста. 7. Выкладываем на посыпанный мукой стол, пусть отдохнут. 8. Готовим хачапури на раскаленной сковороде в большом количестве масла до золотистой корочки. 9. Красиво выложить на тарелку, дать немного остыть и можно подавать на стол. Кушать лучше теплыми, но и холодные они очень вкусные.
Любая мама хочет чтобы ее ребенок питался не только вкусно, но и правильно получая все необходимое для нормального развития. Но порой, ох как не просто накормить дорогое чадо. И тогда маме приходится идти на разные хитрости, маскируя полезные продукты. Я думаю данный рецепт не оставит равнодушным ни одного маленького привереду.
Facebook
Twitter
Вконтакте
Google+
Мгновенный хачапури на сковороде — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от Простоквашино
Хачапури – вкуснейшие сырные лепешки, подаренные гурманам грузинской кухней. Пробовали это блюдо многие, но личным опытом его приготовления могут похвастаться лишь некоторые домашние кулинары. Как приготовить быстрые хачапури с сыром на сковороде, поведает рецепт с фото из коллекции «Простоквашино». Всего полчаса, и на вашем столе будут стоять аппетитные лепешки с творожно-сырной начинкой, зазывающие своим ароматом на кухню. И как отказаться от такого грузинского угощения?
Инструкция по приготовлению
1. Чтобы приготовить быстрые хачапури на сковороде, нужно сначала замесить тесто для лепешек. В глубокую миску засыпаем сухие ингредиенты – муку, соду и соль.
2. Слегка перемешиваем сухую основу для теста, а затем вливаем йогурт. Использовать желательно питьевой несладкий йогурт. Перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто.
3. Готовим творожно-сырную начинку. В миску кладем творог, натираем сыр. Для хачапури хорошо подходят два вида сыра – фета и сулугуни, но последний можно заменить брынзой.
4. Хорошо перемешиваем сыр и творог. Затем формируем из творожно-сырной смеси небольшие шарики. В таком виде начинку удобнее класть в будущие лепешки хачапури.
5. Когда шарики начинки будут готовы, возвращаемся к тесту. К этому моменту оно успеет постоять и «схватиться». Раскатываем тесто, придав ему форму колбасы.
6. Теперь нужно подготовить сами лепешки хачапури. «Колбаску» из теста режем на равные кусочки. Затем раскатываем каждый кусочек в небольшую лепешку – она не должна быть тонкой.
7. Итак, рецепт хачапури быстрого приготовления переходит к главному шагу – формированию самих хачапури. На одну лепешку кладем шарик-начинку, сверху кладем еще одну лепешку и слепляем их между собой.
8. В результате у нас получаются «пузатые вареники». Чтобы получить хачапури, нужно аккуратно скалкой прокатать каждую лепешку. Так, начинка распределится равномерно.
9. Наконец, отправляем наши хачапури на уже прогретую сковороду. Обжариваем недолго – по 3 минуты с каждой стороны. Подаем готовые лепешки горячими, предварительно заварив свежий чай.
Хачапури с сыром – 10 простых и вкусных фото рецептов сырных хачапури
Настоящая грузинская кухня вызывает только слова восхищения, неважно идет речь о шашлыке, сациви, хинкали или хачапури. Последнее блюдо легко приготовить по старинным рецептам, соблюдая все малейшие нюансы технологического процесса, и адаптируя их к современным условиям. Ниже несколько классических и оригинальных рецептов одного из самых известных гастрономических брендов Грузии.
Домашние хачапури с сыром и творогом – фото рецепт пошаговый
Как прекрасно проснуться утром и выпить горячий чай с домашней выпечкой. Быстрые хачапури – идеальный рецепт для воскресного завтрака в кругу семьи. Пока хачапури готовятся, пикантный сырный запах просто завораживает! Круглые лепешки с сырно-творожной начинкой имеют превосходный вкус и всегда получаются на славу. Несложный кулинарный фото рецепт приведен ниже.
Время приготовления: 2 часа 0 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
Кефир 2.5%: 250 мл
Яйцо: 1 шт.
Мука: 320 г
Сода гашеная: 6 г
Творог: 200 г
Сыр: 150 г
Масло сливочное: 50 г
Соль, черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
Нежирный кефир смешать с пищевой чайной содой.
По рецепту добавить поваренную соль «Экстра», яйцо, соду, гашеную в уксусе и муку.
Тщательно смешать все ингредиенты и замесить тесто. Чтобы оно во время замеса не прилипало к рукам, можно слегка смазать ладони оливковым либо подсолнечным маслом.
Оставить в тепле на 20–30 минут.
Для начинки следует натереть сыр на комбайне в мелкую крошку.
Добавить в общую начинку творог 2,5% жирности. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками или по возможности натереть на крупной терке.
Начинку в меру посолить и поперчить, отложить в сторону. Далее, можно приступать к приготовлению лепешек.
Готовое тесто поделить на несколько частей (примерно на 8).
Раскатать 8 тонких лепешек.
На каждую лепешку разложить небольшое количество начинки.
Края аккуратно защипнуть, а затем скалкой снова сформировать тонкий круг.
Каждое изделие наколоть вилкой и выпекать без масла на сильно разогретой сковороде. Перевернуть на другую сторону и выпекать до зарумянивания. Сковороду обязательно закрывать крышкой.
Сложить готовые лепешки стопочкой и обильно смазывать сливочным маслом. Лепешки всегда получаются хрустящими с нежнейшей начинкой внутри. Подавать в теплом виде на завтрак или на ужин.
Как приготовить хачапури с сыром из слоеного теста
Хачапури на основе слоеного теста – один из популярных рецептов за пределами Грузии. Естественно, начинающие хозяйки берут готовое тесто, которое продается в гипермаркетах, а опытные могут попытаться приготовить его сами. Рецепт можно отыскать в интернете или в поварской книге бабушки.
Ингредиенты:
Слоеное тесто – 2-3 листа (готовых).
Сыр сулугуни – 500 гр. (можно заменить фетой, моцареллой, брынзой).
Яйцо куриное – 2 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Алгоритм действий:
Сыр натереть, добавить в него масло, естественно, растопленное, 1 куриное яйцо. Тщательно вымешать.
Листы слоеного теста оставить при комнатной температуре для размораживания. Раскатать тонко, каждый лист разрезать на 4 части.
Выложить начинку на каждую из частей, не доходя до краев 3-4 см. Края завернуть к середине, формируя круг, защипать.
Аккуратно перевернуть, раскатать скалкой, еще раз перевернуть и тоже раскатать с помощью скалки.
Выпекать на сковороде или в духовом шкафу до образования приятной корочки.
Подать на стол, и сразу пригласить родных на дегустацию, это блюдо нужно есть горячим!
Рецепт хачапури с сыром на кефире
Сырные грузинские лепешки вкусны в любом виде, холодном или горячем, приготовленные из слоеного или дрожжевого теста. Начинающие хозяйки могут сделать обычное тесто на кефире, а сыр превратит блюдо в изысканное лакомство.
Ингредиенты:
Кефир (любой жирности) – 0,5 л.
Соль – по вкусу.
Сахар – 1 ч. л.
Мука высшего сорта – 4 ст.
Сода – 1 ч. л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сыр «Сулугуни» – 0,5 кг.
Масло растительное – 2-3 ст. л.
Масло сливочное – 50 гр.
Полутвердый сыр – 200 гр.
Алгоритм действий:
На первом этапе нужно приготовить тесто. Взять большую емкость, в нее вылить кефир (по норме).
Туда же положить яйцо, соль, соду, сахар, взбить. Добавить масло (растительное), перемешать.
Муку предварительно просеять, небольшими порциями добавлять в кефир, вымешивая сначала ложкой, ближе к концу – руками. Добавлять муку до того момента, пока тесто не начнет отставать от рук. Накрыть емкость пищевой пленкой, на час отправить в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовить сыр. Оба вида натереть на терке (средние отверстия). Для начинки будет использоваться только «Сулугуни».
Тесто раскатать, вырезать круги тарелкой. В середину каждого круга выкладывать начинку, до краев не доходить. Чем больше начинки, тем вкуснее хачапури.
Края подвернуть, защипать, с помощью скалки сделать хачапури достаточно тонкими.
Противень простелить промасленной бумагой (пергаментом). Выложить, смазать каждый взбитым яйцом.
Выпекать полчаса при средней температуре.
Посыпать хачапури натертым полутвердым сыром, поставить в духовку, достать после образования румяной сырной корочки.
На каждый хачапури выложить немного сливочного масла и подавать к столу. Отдельно можно подать салат или зелень – петрушку, укроп.
Пышные, вкусные хачапури с сыром из дрожжевого теста
Ингредиенты (для теста):
Мука пшеничная – 1 кг.
Яйцо куриное – 4 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сухие дрожжи – 10 гр.
Молоко – 2 ст.
Масло сливочное – 2-3 ст. л.
Соль.
Ингредиенты (для начинки):
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Сметана – 200 гр.
«Сулугуни» (сыр) – 0,5-0,7 кг.
Алгоритм действий:
Главное правильно приготовить тесто. Для этого молоко подогреть (до теплого состояния). Добавить в него соль с сахаром, дрожжи, яйца, муку.
Замесить, ближе к концу добавить масло. Оставить на время, 2 часа для расстойки достаточно. Не забывать обминать тесто, которое будет увеличиваться в объеме.
Для начинки: сыр натереть, добавить сметану, яйца, растопленное масло, размешать.
Тесто разделить на кусочки (получится примерно 10-11 шт.). Каждый раскатать, в центр положить начинку, края собрать к середине, защипать. Перевернуть заготовку-лепешку на другую сторону, раскатать, чтобы толщина его была 1 см.
Противни смазать маслом и выпекать (температура 220 градусов). Как только хачапури зарумянятся, можно доставать.
Остается смазать их маслом, позвать родных, и смотреть, как быстро исчезает это произведение кулинарного искусства с тарелки!
Если катастрофически мало времени на замешивание тесто, то можно попробовать приготовить хачапури, используя тонкий лаваш.
Конечно, полноценным грузинским блюдом назвать его нельзя, особенно, если лаваш армянский, с другой стороны, вкус этого блюда родные точно оценят на десять баллов.
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий, большой) – 2 листа.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сыр копченый колбасный (или традиционный «Сулугуни») – 200 гр.
Творог – 250 гр.
Кефир – 250 гр.
Соль (по вкусу).
Сливочное масло (для смазывания противня) – 2-3 ложки.
Алгоритм действий:
Взбить кефир с яйцами (вилкой или миксером). Часть смеси отложить в отдельную емкость.
Творог посолить, растереть. Сыр натереть, смешать с творогом.
Смазать противень маслом, выложить 1 лист лаваша, так чтобы половина осталась за пределами противня.
Второй лаваш порвать крупными кусками, разделить на три части. 1 часть кусочков смочить в яично-кефирной смеси и уложить на лаваш.
Затем распределить равномерно по поверхности половину сырно-творожной массы. Выложить еще одну часть кусочков лаваша, смачивая в яично-кефирной смеси.
Опять слой творога с сыром, завершить третьей частью порванного на кусочки лаваша, опять же смоченного в кефире с яйцом.
Подобрать бока, накрыть хачапури оставшейся «за бором» частью лаваша.
Смазать поверхность изделия яично-кефирной смесью (отложенной в самом начале).
Выпекать в духовке, время 25-30 минут, температура 220 градусов.
«Хачапури» получится огромный на весь противень, румяный, ароматный и очень нежный!
Хачапури с сыром на сковороде
Ингредиенты:
Сметана – 125 мл.
Кефир – 125 мл.
Мука – 300 гр.
Соль по вкусу.
Сахар – 1 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Масло сливочное – 60-80 гр.
Сыр «Адыгейский» – 200 гр.
Сыр «Сулугуни» – 200 гр.
Сметана – 2 ст. л.
Масло сливочное для смазывания – 2-3 ст. л.
Алгоритм действий:
Замесить тесто из размягченного масла, кефира, сметаны, муки, соли и сахара. Муку добавлять в последнюю очередь.
Для начинки: сыр натереть, смешать с растопленным маслом, сметаной, хорошо перетереть вилкой.
Тесто разделить. Каждую часть раскатать на столе, посыпанном мукой в круг.
Выложить начинку горкой, собрать края, защипать. Теперь руками или скалкой сформировать плоскую лепешку, толщина которой 1-1,5 см.
Выпекать на сухой сковороде, переворачивая.
Как только хачапури подрумянятся, можно снимать, смазывать маслом и звать родственников на дегустацию. Хотя, возможно, учуяв необыкновенные ароматы из кухни, они прибегут сами.
Рецепт хачапури с сыром в духовке
Согласно следующему рецепту, хачапури нужно запекать в духовке. Для хозяйки это выгодно – не нужно караулить каждый «блинчик» отдельно. Выложила на противни все сразу, отдыхай, главное не упустить момент готовности.
Ингредиенты:
Твердый сыр – 400 гр.
Яйцо куриное (для начинки) – 1 шт.
Кефир – 1 ст.
Мука – 3 ст.
Соль – на вкус хозяйки.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания).
Алгоритм действий:
Замесить тесто, добавляя муку последней. Причем 2 стакана можно высыпать сразу, а третий – подсыпать по ложке, получится тесто эластичное, не липнущее к рукам.
Затем оставить тесто на 30 минут, это время можно потратить на приготовление сырной начинки. Сыр натереть, хорошо перемешать с яйцом, можно дополнительно добавить зелень, в первую очередь, укроп.
Из теста сформировать валик, нарезать поперек на 10-12 кусков. Каждый раскатать, уложить начинку, края приподнять собрать, защипать.
Полученный «мешок» с начинкой раскатать в блин, но осторожно, чтобы не порвался.
Выпекать до приятного золотистого оттенка и румяной корочки, сразу же каждый промазать маслом.
Ленивые хачапури с сыром – простой и быстрый рецепт
Интересно, что наряду с классическими рецептами грузинской кухни, в литературе встречаются так называемые ленивые хачапури. В них начинка вмешивается сразу в тесто, получается не так красиво, как в «настоящих», но не менее вкусно.
Ингредиенты:
Сыр твердый – 200-250 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 4 ст. л. (с горкой).
Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
Соль.
Сметана (или кефир) – 100-150 гр.
Укроп (или другая зелень).
Алгоритм действий:
Сыр натереть, зелень вымыть и нарезать.
Смешать в емкости сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль.
Добавить к ним натертый сыр, яйца, хорошенько вымешать.
Теперь в массу ввести сметану или кефир, чтобы была консистенция густой сметаны.
Эту массу выложить на горячую сковороду, выпекать на малом огне.
Аккуратно перевернуть. Запечь вторую сторону (можно прикрыть крышкой).
Основные достоинства этого блюда – простота исполнения и потрясающий вкус.
Вкусные хачапури с сыром и яйцом
Классический рецепт начинки для хачапури – это сыр, смешанный с яйцами. Хотя многие хозяйки почему-то убирают яйца, которые придают блюду нежность и воздушность. Ниже один из вкусных и быстрых рецептов.
Ингредиенты для теста:
Кефир (мацони) – 2 ст.
Соль – на вкус поварихи.
Сахар – 1 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
Мука – 4-5 ст.
Ингредиенты для начинки:
Сыр твердый – 200 гр.
Яйца куриные вареные – 5 шт.
Майонез – 2-3 ст. л.
Зелень – 1 пучок.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Алгоритм действий:
Замесить тесто, по традиции, добавляя муку последней, подсыпая понемногу.
Для начинки натереть на терке яйца, сыр, зелень порубить, чеснок – через пресс, ингредиенты смешать.
Делать хачапури, как обычно: раскатать круг, выложить начинку, соединить края, раскатать (тонкая лепешка).
Выпекать на сковороде, смазывать маслом не нужно.
Родные, несомненно, оценят рецепт хачапури с такой вкусной начинкой.
Рецепт хачапури с адыгейским сыром
Классический бренд грузинской кухни предполагает сыр «Сулугуни», часто можно встретить в начинке адыгейский сыр. Тогда хачапури имеют приятный соленый привкус.
Ингредиенты:
Растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
Кефир или несладкий йогурт– 1,5 ст.
Соль – на вкус поварихи.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 3-4 ст.
Сода –0,5 ч. л.
Адыгейский сыр – 300 гр.
Масло сливочное (для начинки) – 100 гр.
Алгоритм действий:
Процесс приготовления достаточно прост. Замешивается тесто, благодаря растительному маслу, оно не липнет к скалке, столу и рукам, хорошо тянется и не рвется.
Для начинки адыгейский сыр натереть либо просто размять вилкой.
Тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать, в середину сыр, распределить ровно. Сверху положить кусочки масла. Затем, по традиции, края собрать, раскатать в лепешку.
Выпекать на противне.
Не забыть хорошенько смазать маслом сразу после окончания выпечки, масла в хачапури много не бывает!
Советы и рекомендации
Для классического хачапури тесто можно приготовить на мацони, кефире или несладком йогурте. Готовые изделия в горячем виде обязательно смазать маслом сливочным.
Начинка может быть из одного сорта сыра, нескольких сортов, сыра, смешанного с творогом или яйцами. Причем их можно класть сырыми в начинку, они запекутся в процессе, либо сваренными и натертыми.
Важно помнить, что грузинскую кухню нельзя представить без большого количества зелени. Поэтом в обязательном порядке брать петрушку и укроп, вымыть, рубить, добавлять в тесто в процессе замешивания или во время выпечки.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
Хачапури для ленивых, быстрый рецепт с сыром на сковороде
Готовим дома ленивые хачапури с сыром на сковороде
Хачапури — вкусные грузинские лепешки с сыром. Приготовление настоящих грузинских хачапури — дело довольно непростое, ведь нужен специальный имеритинский сыр и специальное бездрожжевое сдобное тесто.
То ли дело хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обычного сыра. На классические грузинские лепешки они, конечно, мало похожи, но главное — что получаются очень вкусными. Еще, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление понадобится всего 20-30 минут.
Жарятся ленивые хачапури на сковороде, но если вы за здоровое питание, то можно испечь лепешки и в разогретой до 200 градусов духовке. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут сочетаться с любыми другими блюдами, кроме рыбы.
В Грузии принято подавать лепешки к сациви — густому куриному соусу с грецкими орехами. Хачапури для ленивых просто идеально впишутся в любой завтрак или станут сытным дополнением ужина. Вкусные лепешки с сырно-молочным вкусом понравятся и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый или сулугуни – 130 г
Зелень — укроп, кинза, салат
Соль — по вкусу соль
Читайте также:
Рецепт быстрых ленивых хачапури
1. Приближенным к классическому грузинскому рецепту и доступным в наших краях считается сыр сулугуни. Но можно использовать и любой другой или даже так называемый сырный продукт: плавленные сырки, колбасный сыр. Желательно, чтобы он был не сильно твердым.
К примеру, пармезан для этого рецепта не подойдет из-за сильно плотной структуры. Натираем выбранный сыр на крупной терке.
2. В миску разбиваем одно яйцо и добавляем соль. Взбиваем ручным венчиком, вилкой или миксером, кому как удобно.
3. Вливаем молоко и продолжаем перемешивать венчиком. Вместо молока можно использовать кефир или простоквашу. С ними хачапури получится тоже очень вкусным, хотя и будет немного отличаться по вкусу.
И, если основа из теста на молоке напоминает по вкусу блинчики, то тесто на кефире будет похоже по вкусу на оладушки.
4. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
5. Вводим натертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы разошлась мучная клейковина.
6. На раскаленную сковороду, в идеале чугунную, очень быстро выливаем смесь. Обжариваем с одной стороны до аппетитной корочки.
Переворачиваем лопаткой. Сразу посыпаем сверху хачапури мелко нарезанной зеленью.
7. Складываем лепешку пополам и обжариваем еще с двух сторон. Находящаяся внутри зелень раскроет свой аромат, что сделает хачапури еще вкуснее.
8. Выкладываем на листы салата, украшаем помидором.
9. При желании можно слегка смазать горячую лепешку сливочным маслом.
10. Разрезаем свернутую лепешку на три части и сразу подаем к столу. Эта порция большая, ее можно разделить на двоих. Хачапури получается с сырным вкусом, запахом свежей зелени, мягкое и нежное.
Если хотите получить полезное кушанье, используйте цельнозерновую муку и сыр с жирностью 45%.
Хачапури для ленивых готово! Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Хачапури с сыром — рецепт приготовления с фото и видео хачапури
Несложный рецепт хачапури с сыром – популярнейшей грузинской выпечки. Само слово “хачапури” происходит от “хачо” – творог и “пури” – хлеб (помните, есть такие индийские лепешки – пури?). Если вы еще не пробовали эти вкуснейшие лепешки с сыром внутри, советую приготовить!
Хачапури
Традиционно в начинке хачапури используется молодой имеретинский (“имерули”) сыр, помимо которого можно ничего больше и не добавлять. Но если вы живете не в Грузии, то найти его будет проблематично. Поэтому, я предлагаю несколько вариантов, чем его можно заменить.
Варианты начинки из сыра: лучше всего взять поровну адыгейский сыр (брынзу, хороший домашний творог) и сулугуни (моцареллу), если нет сулугуни или моцареллы, то можно адыгейский + брынза или только адыгейский. А также добавить немного масла, сметаны и, если нужно, соли.
Обычно бездрожжевое тесто для хачапури замешивается на мацони (есть такой кисломолочный продукт), вместо него в этом рецепте я возьму поровну кефир со сметаной.
350 г сыра имеретинского или пополам адыгейского (брынзы, творога) и сулугуни (моцареллы)
2 ст. ложки сметаны
соль (если нужно)
25 г (1-2 ст. ложки) сливочного масла
А также сливочное масло для смазывания хачапури
Хачапури – видео рецепт:
Хачапури с сыром – рецепт приготовления:
Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов.
Продукты для хачапури
Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится.
Приготовление теста
Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Тесто для хачапури
Сыр натрите или измельчите другим способом. Добавьте размягченное масло, сметану и соль (если сыр недостаточно соленый). Хорошо перемешайте, растирая вилкой. Начинка для хачапури готова!
Советы: Сыра можно взять и больше, чем указано в рецепте (чем больше, тем вкуснее будут хачапури), но меньше не стоит. Если вы используете жирный сыр, то масло можно не добавлять. Количество сметаны также можно регулировать – начинка не должна быть слишком сухой или мокрой.
Начинка из сыра для хачапури
Разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусочек и сформируйте лепешку на подпыленном мукой столе. Так как тесто мягкое, это легко можно сделать руками.
Положите в центр лепешки горкой 1/4 часть начинки.
Раскатываем и кладем сыр
Теперь соберите сверху края, чтобы получился мешочек, защипните и лишнее тесто оторвите.
Собираем тесто в мешочек
Руками или с помощью скалки сделайте лепешку толщиной 1-1,5 см (толще не стоит, но и тонкие как на хычины тоже не нужно делать), присыпая ее мукой.
Приготовление хачапури с сыром
Положите хачапури на разогретую сухую сковороду (как и кутабы с зеленью, эти лепешки в основном тоже пекутся без масла). Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.
Кладем на сковороду
Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками.
Выпекаем с двух сторон
Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)
Вкусные хачапури готовы
Если Вы не боитесь экспериментировать, то в начинку можно добавить еще и зелень (обычно в хачапури ее не добавляют) и специи. Получится тоже очень вкусно, хотя это будут уже не совсем хачапури :)!
Рецепт хачапури с сыром и зеленью:
Продукты
Приготовьте тесто по вышеприведенному рецепту.
Для начинки натрите 350 г адыгейского сыра или сулугуни (или смеси сыров), добавьте сметану, масло и мелконарезанный пучок укропа, петрушки или кинзы, соль, по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды.
Смешиваем сыр, сметану, масло, зелень и специи
Хорошо перемешайте, разомните вилкой.
Начинка для хачапури с зеленью
Раскатайте 1/4 часть теста в лепешку, положите на нее четверть начинки из сыра и зелени.
Кладем начинку на тесто
Приподнимите и защипните края теста. Раскатайте в лепешку толщиной 1 см.
Делаем лепешку
Выпекайте хачапури как описано выше, до готовности.
Готовые хачапури немного смажьте маслом.
Хачапури с сыром и зеленью
Хачапури с сыром вкусно подавать пока они горячие или теплые!
P.S. Если Вам понравился рецепт хачапури, подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новых блюдах.
Приятного аппетита!
Juliya
автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Рецепты выпечки и десертов с копченым колбасным сыром
Копченый колбасный сыр
300 г
Соль
½ чайной ложки
Растительное масло
7 столовых ложек
Молоко
¾ стакана
Сухие дрожжи
1,5 чайные ложки
Сахар
2 чайные ложки
Пшеничная мука
2,5 стакана
Горчица
1 столовая ложка
Чеснок
1 зубчик
Ленивые хачапури с сыром на сковороде за 15 минут
Грузинские лепешки хачапури любимы многим гурманам благодаря своему насыщенному сырному вкусу. Они прекрасно заменяют хлеб и идеально подходят к любым первым и вторым блюдам, а также овощам. Вот только не всегда у хозяйки есть время и терпение лепить изделия, добиваясь нужной консистенции начинки. Но когда уж очень хочется сырных лепешек, а времени в обрез, предлагаем вам ускоренный рецепт приготовления. Такое ленивое хачапури готовится всего за 15 минут, а удовольствия получите гораздо больше. Так что если хотите быстро и вкусно перекусить, то записывайте рецепт.
Ингредиенты для ленивых хачапури:
Сыр (мраморный, сметанковый, российский) – 300 грн
Мука – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 30 гр
Укроп – 4 веточки
Соль, перец – по вкусу
Метод приготовления – жарка
Кухня – грузинская
Время подготовки – 5 минут
Время приготовления – 10 минут
Количество порций – 2
Еще один интересный рецепт хачапури с творогом мы с вами готовили здесь!
Как приготовить ленивые хачапури из сырного ассорти
Подготовьте нужное количество ингредиентов.
Для аутентичности блюда из сыров лучше остановиться на сулугуни, брынзе или крупнозернистом твороге. Но заменив их на любой другой сыр из холодильника вы получите хачапури с новым вкусом. В такое блюдо прекрасно подойдут остатки сырных продуктов.
Все твердые сыры крупно натереть на терке.
Не следует мельчить при натирании, пусть сырные кусочки хорошо чувствуются в лепешке.
Веточки укропа ополосните, удалите у них толстые стебли, а листики мелко нарубите.
В миску вбить одно яйцо и влить к нему молоко любой жирности.
Кстати, если молочный продукт слегка скис, на хачапури это никак не отразится. Так что утилизация продуктов с крайним сроком годности – еще один плюс домашних ленивых хачапури.
Венчиком тщательно взбейте яично-молочную смесь в единое целое.
Затем всыпать стакан муки при непрерывном помешивании и замесить жидкое тесто.
Старайтесь разбить все комочки, чтобы тесто получилось гладким и однородным.
Всыпать натертый сыр в тесто и тщательно размешать компоненты.
Всыпать ¾ рубленой зелени и соль с перцем. Всыпьте по 2 щепотки приправы, а далее все аккуратно перемешайте.
На сковороде растопить 15 гр сливочного масла. На горячую сковородку вылить ½ массы и жарить лепешку на среднем огне под крышкой 5 минут. После аккуратно перевернуть ее на вторую сторону и продолжить жарку до готовности. Затем на остатках масла приготовить вторую сырную лепешку.
Готовое хачапури переложить на плоскую тарелку и посыпать остатками зелени.
Изделие нарезать на порционные куски и наслаждаться теплым хачапури в свое удовольствие.
Приятного аппетита, и да простят нас грузинские хозяйки за столь вольную интерпретацию их традиционного блюда. Ну очень вкусно!
Мы с вами делали хачапури из слоеного теста. Если хотите повторить, то рецепт найдете по ссылке!
Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)
Если вы не слышали о хачапури по аджарули, позвольте мне резюмировать это в нескольких словах: свежий хлеб, фаршированный сыром и яйцом сверху. Этот успокаивающий грузинский сырный хлеб наверняка станет хитом (и это проще, чем вы думаете).
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.
Когда я впервые натолкнулся на хачапури, я знал, что должен попробовать.В конце концов, идея хлеба с начинкой из сыра слишком хороша, чтобы отказываться от нее, верно?
Но, признаюсь, идея меня немного напугала. Я волновался, что их будет сложно делать. Теперь, когда у меня появилось немного больше возможностей для приготовления хлеба (например, моего ржаного хлеба на закваске) и пиццы (популярны были моя осенняя пицца и пицца с беконом и кукурузой), я подумал, что пора заняться этим.
Хорошая новость в том, что на самом деле это довольно просто и ТАК восхитительный вкус.
Откуда берутся хачапури?
Хачапури родом из Грузии, страны между Турцией и Россией, которая расположена преимущественно в горах Кавказа и находится на перекрестке дорог между Европой и Азией.
Грузины очень гордятся своей кухней, и это правильно. Есть влияние Турции, Греции и Персии, и многие блюда невероятно удобны, например, пельмени, тушеное мясо и хлеб, что отражает иногда суровый горный климат.
Название происходит от слов «хачо», что означает сырный творог или творог, и «пури», что означает хлеб.
Вариации на тему хачапури
Хачапури бывает в разных формах в разных частях Грузии.Вероятно, самый распространенный — это круглая форма, больше похожая на пиццу, с сырной начинкой или сыром внутри и снаружи, но вы также найдете варианты, сделанные на вертеле и с разными начинками.
Эта аджарская версия (из региона Аджария на побережье) больше похожа на сырную лодку с яйцом наверху. В других добавлен картофель или они больше похожи на кальцоне.
Какой сыр лучше использовать для хачапури по аджарули?
Традиционный сыр для этого хлеба — сулгуни или смесь сыров сулгуни и имерули.Однако, поскольку их сложно найти, большинство рецептов рекомендуют смесь феты и моцареллы как довольно близкую альтернативу.
Результатом такой комбинации является фантастическая смесь тягучей сырной массы и слегка соленого вкуса.
Шаги по приготовлению аджурули хачапури
Сначала смешайте все ингредиенты теста.
После смешивания, месите несколько минут, затем положите в промасленную миску накрытой, чтобы она поднялась.
Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, и раскатайте по кругу.
Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.
Положите немного сыра к краю круга из теста.
Скатайте с двух сторон, чтобы получился овал, затем скрутите концы вместе, чтобы получилась «лодочка».
Заполните середину остальным сыром.
Выпекать до светло-коричневого цвета, затем добавить яйцо в середину.
Когда белый цвет будет почти готов, достаньте его из духовки и добавьте немного масла. Подавать теплым.
Посмотрите видео, чтобы узнать, как это работает!
Эта фаршированная «сырная лодка» мгновенно стала хитом в нашем доме. Оба моих ребенка возвращались, чтобы получить больше, и это было хорошо, что он был достаточно большим для всех нас. Осталось немногое, чем я поделился на школьной площадке, опять же на восторженные отзывы.
Комбинация сыров идеальна для придания вкуса и той липкости, которая ему необходима. А яйцо и сливочное масло сверху? Чистое небо.
Нам понравилось это частично на обед и частично на закуску, но это было бы идеально в качестве закуски для вечеринки или действительно для любого оправдания.
Да, хачапури с аджурули — не то, что вам захочется есть каждый день. Но пока что это одно из самых приятных и вкусных сочетаний. Вам нужно добавить его в свой список для создания.
Попробуйте этот другой вкусный хлеб:
Распечатать рецепт
Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)
Хачапури — это успокаивающее сочетание ароматного сыра в «лодочке» из свежего хлеба. Этот грузинский сырный хлеб станет отличной закуской или найдет себе оправдание!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
отдых 1 час 30 минут
Общее время45 минут
Курс: закуска / закуска
Кухня: грузинская
Порций: 4 или больше — получается 1 буханка
калорий: 413 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!
Ингредиенты
1 ½ стакана хлебной муки 210 г
¾ чайной ложки растворимых дрожжей
¾ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
1 столовая ложка оливкового масла
& frac23; чашка теплой воды 160 мл
4 унции моцареллы 110 г, тертая
4 унции фета 110 г, раскрошенная
1 яйцо
½ столовых ложки масла 7 г, примерно
Инструкции
Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и теплую воду до тех пор, пока они не соединятся и не отойдут от края чаши. Вы можете перемешать в стационарном миксере, а затем перемешать еще пару минут, чтобы получить эффект замешивания, но я считаю, что достаточно просто перемешать вручную, а затем вымесить около 5 минут (это тоже терапевтическое средство!).
Смажьте дно и стенки большой миски оливковым маслом. Выложите тесто в миску, переверните, чтобы оно было покрыто, а затем накройте тканью. Отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 90 минут.
Разогрейте духовку до 450F / 225C к концу периода подъема.
Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, затем растяните / раскатайте в форме круга.Выстелите большой противень / противень пергаментом, переложите тесто на пергамент и снова растяните круг.
Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.
Положите немного сыра к краю круга из теста.
Раскатайте тесто с двух противоположных сторон, включая немного сыра, чтобы получился овал. Затем скрутите концы вместе, дважды перевернув, чтобы скрепить, чтобы получилась «лодочка».
Заполните середину «лодочки» из теста остальным сыром.
Выпекать около 20 минут, пока хлеб не станет слегка коричневым, затем осторожно добавить яйцо до середины. Часто это проще, если сначала разбить яйцо в небольшую миску.
Осторожно верните хлеб в духовку и готовьте, пока яичный белок почти не пропарится, примерно еще 5 минут. Вынуть из духовки и добавить к яйцу немного масла. Подавать горячим, взбив желток и смешав с маслом. Ешьте, отламывая кусочки хлеба и макая в яичную и сырную начинку.
Питание
Калорий: 413 ккал | Углеводы: 40 г | Белки: 18 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 962 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 415 МЕ | Кальций: 297 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Попробуйте другие дрянные идеи:
Chicken Madeira от House of Nash Eats Gooey, Gorgeous Raclette from Culinary Adventures with Camilla Легкая итальянская запеканка с сосисками от Cooking For My Soul Чесно-чесночный хлеб с добавлением сырного чеснока от Karen’s Kitchen Stories Макароны и сырные пироги от Spiffy Cookie Сырный соус с перцем из веры, надежды, любви и удачи. Выжить, несмотря на усыпанного спутника. Легкий сырный соус из имбирного венчика Сливочный домашний белый мак-н-сыр Чеддер от Jonesin ‘для вкуса
Несколько недель назад в закусочной был особенный бранч, о котором я никогда раньше не слышал.По их словам, хачапури — это грузинский сырный хлеб.
Грузии нравится государство? Я сказал.
Нет, они сказали, что они страна.
О, сказал я.
И , потом Мне пришлось поискать, конечно, потому что сырный хлеб. Нужно ли мне сказать больше?
У меня так и не было возможности попробовать хачапури из закусочной (хотя я помогал приготовить тесто, я думаю), но дома я прочитал кучу рецептов и сколотил свой собственный вариант.Я сделал это дважды: один раз с тестом для пиццы на закваске и один раз с обычным дрожжевым тестом (обычное дрожжевое тесто было мягче и лучше сочеталось с сырной начинкой).
Это идеальный баланс между игривой и легкостью, новизной и восхитительным вкусом. Это отличное блюдо. Примерно так: раскатайте простое тесто для пиццы, а затем закопайте его в смеси сыров.
Сверните две стороны — с большим количеством сыра внутри, oo-la-lah — и скрутите концы вместе, чтобы получилась своего рода лодочка.
Испеките лодочки, а затем, незадолго до того, как они будут готовы, разбейте по яйцу в центре каждой.
Выпекать еще несколько минут и — вуаля, хачапури!
Чтобы подать, ударьте кастрюлями по центру стола и наблюдайте, как массы рвутся в них, как дикие собаки.
Хачапури (грузинский сырный хлеб)
На основе различных рецептов (но в основном этого), вдохновленных сорокой.
Рецепт предусматривает добавление луковой соли в сырную начинку или сушеного укропа; Я ни то, ни другое не использовал.
Кроме того, во второй раз я экспериментировал с вбиванием яйца в сырную смесь, чтобы сделать ее более сливочной, и с небольшим количеством обжаренного шпината; это было хорошо, но я думаю, что предпочитаю вариант с прямым сыром. (Не могу избавиться от мысли, что обжаренная колбаса будет хорошим дополнением, хотя тогда это будет не настоящий хачапури, я полагаю…)
У меня не было чеснока, поэтому я использовал зеленый лук — палку с чесноком.
Рецепт требует одного фунта вашего любимого теста для пиццы. Я использовал рецепт от Food Network, из которого получается два фунта (рецепт включен). «Это было отлично.
для теста:
1 столовая ложка сахара
1 чашка теплой воды
2½ чайных ложки дрожжей
3 столовых ложки оливкового масла
3¾ стакана универсальной муки
1½ чайной ложки соли
В небольшой миске смешайте сахар, теплую воду и дрожжи. Отложите на пять минут, чтобы дрожжи начали пузыриться и вспениться.
В большей миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешайте, чтобы смешать, немного вымесите, а затем вернитесь в миску и накройте. Дайте отдохнуть, пока не увеличится вдвое.
для начинки:
1 стакан сыра фета
1 стакан сыра рикотта
2½ стакана моцареллы (я использовала смесь тертого и свежего)
5 яиц, разделенных на части
4 столовые ложки сливочного масла
все, кроме приправ для бублика
измельченный чеснок
хлопья красного перца
перец черный
формировать и выпекать:
Смешайте сыры.
Разделите тесто на четыре шарика. Скатайте каждый шарик примерно в 9-дюймовый круг. Намажьте сыра на каждый круг теста почти до краев. Свернуть две стороны, удерживая сыр в тесте, как если бы скручивали сладкие рулеты. Скрутите концы защипом. Тесто должно быть похоже на гигантские глаза или лодочки. Если хотите, добавьте еще сыра в центр лодки.
Переложите хачапури на два пергаментных противня. Смажьте края теста взбитым яйцом, а затем посыпьте всем приправой.
Выпекайте при 375 градусах 20 минут. Достаньте из духовки и обратной стороной ложки сделайте в сыре в каждом хачапури небольшую воронку. Расколоть яйцо, по одному на хачапури. Добавьте в сыр кусочки сливочного масла — примерно по 1 столовой ложке на хачапури. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5-8 минут или до тех пор, пока яйцо не застынет, но не станет жидким в середине.
Посыпать измельченным чесноком, хлопьями красного перца и большим количеством свежемолотого черного перца. Ешьте еще горячим, оторвав кусочки корочки и окуните в нее плавленый сыр и яйцо.
В то же время, годами ранее: пончики для продажи в 2019 году, пончики для продажи в 2018 году, повседневность (10. 10.17), паста с курицей, брокколи и запеченными в духовке помидорами, о счастлив! дыхание, это по-настоящему, облака, зеленый помидор карри.
Crab Dip Khachapuri помогает новому грузинскому ресторану с видом на парк Отказ от традиций
Хачапури из аджарули уже не так уж и нова в округе Колумбия. Теплая хлебная лодка, пришедшая из Республики Грузия, машина для расплавленного сыра, масла и треснувших яиц на столе, все еще остается визуальным и вкусовым праздником.Но разновидность хачапури была популярна в округе по крайней мере с 2014 года, когда открылся Compass Rose, и традиционные блюда можно найти по всему городу. Вот почему владельцы Tabla, нового грузинского ресторана в Park View, не стеснялись начинать с ним экспериментировать.
С момента открытия в Park View в июле, Tabla (3227 Georgia Avenue NW) представила один аджарули хачапури, наполненный соусом из Мэрилендского краба, и другой, содержащий сырную смесь шпината и артишоков. В простом ресторане-брате Supra, резервном ресторане Shaw с 2017 года, также есть плоские хачапури имерули с тушеной свининой и гранатовым соусом барбекю
После того, как Supra была создана как место, где традиционалисты могут отведать хачапури, хинкали (суповые клецки) и грузинское вино в обстановке, украшенной белыми шерстяными шляпами, называемыми папахи, владельцы Джонатан и Лаура Нельмс решили, что их второй ресторан может быть более экспериментальным. Расположенный в более жилом районе, чем Surpa, через дорогу от популярного магазина рогаликов Call Your Mother, Tabla продает лучшие хиты из своего первого ресторана вместе с более трансгрессивными товарами, которые недавно получили одобрение от критика Washington Post Тома Сиетсема.
«Представьте, что сюда приезжает ваша грузинская бабушка, которая любит готовить грузинские блюда», — говорит Джонатан Нельмс. «Вы позволите ей попробовать здесь местные продукты. Пусть она попробует тако с прилавка с тако и кимчи с корейского рынка.Что она будет делать со всем этим?
Табла берет купати, домашнюю колбасу из свинины и говядины, и смешивает ее в сырной, похожей на поленту кукурузной каше, называемой гоми, чтобы приготовить грузинский корндог. Рей Лопес / Пожиратель округ Колумбия
Зеллер также придумал сома по ‘мальчику, который использует в качестве хлеба тесто хачапури, что-то вроде грузинского пануоццо. Кулинарный директор и шеф-повар Альфредо Мартинес уже просмотрел несколько сезонных деликатесов.Мартинес, который курирует повседневные операции в Табле, принес имерули хачапури со всеми задатками мексиканской уличной кукурузы, которая пользуется популярностью летом.
«Это не значит, что грузинская кухня неадекватна, и мы должны улучшить ее с помощью elote», — говорит Нельмс. «Дело в том, что мы любим хачапури и любим элот. Посмотрим, будут ли они работать вместе «.
На зиму Зеллер и Мартинес работают над традиционной ачмой, грузинским блюдом из слоеного теста для лапши и сыра, которое вызывает естественные сравнения с лазаньей или пикантным кугелем.Табла пользуется популярностью у вегетарианцев и веганов, поэтому повара также готовят зимнее сациви из тыквы, блюдо на основе грецкого орехового соуса, которым обычно покрывают курицу или индейку. Чашушули, тушеное мясо с помидорами и говядиной, может оказаться внутри аджарули, говорит Нелмс. Вариант чили или похлебки из моллюсков может пойти в аджарули в форме для хлеба в стиле Сан-Франциско.
Нельмс, который впервые посетил Советский Союз по обмену в старших классах и 30 лет жил и работал юристом в Восточной Европе, говорит, что грузинская кухня не претерпела особых изменений с 1930-х годов.Он благодарит шеф-повара Текуну Гачечиладзе за продвижение модной ныне кухни в ее заведениях высокой кухни, таких как Cafe Littera в столице Тбилиси.
Хотя Табла кажется первым рестораном такого рода в округе Колумбия, такие заведения, как Tony Khachapuri в Лос-Анджелесе и Cheeseboat в Бруклине, уже несколько лет изобретают хачапури со всеми специями или итальянскими фрикадельками.
Как и Супра, Табла продает исключительно грузинские вина, в том числе янтарные сорта, бокалом и бутылкой.В Tabla есть гаражные ворота, которые пропускают воздух по всему ресторану, и открытые площадки с большими горшками и плексигласом для защиты от ветра. Он также предлагает онлайн-заказ на самовывоз и доставку. Он открыт шесть дней в неделю (закрыт по понедельникам). Бранч и обед доступны в пятницу, субботу и воскресенье.
Подпишитесь на
Новостная рассылка
Пожиратель DC
Подпишитесь на нашу рассылку новостей.
Информационный бюллетень
: Все ли в Америке скоро будут есть сырную лодку хачапури?
В первый раз, когда я распахнул затемненную стеклянную дверь без окон Havlabar в Глендейле — предмет обзора на этой неделе — я не совсем знал, чего ожидать. На бело-оранжевой вывеске было написано «Грузинская кухня», и я поймал себя на том, что надеюсь на сырную лодку хачапури . Если вы следите за аккаунтами продуктов питания в социальных сетях или за циклами навязчивой идеи писателей о еде, или если вы часто посещаете армянские пекарни, сосредоточенные в Глендейле и Пасадене, вы можете знать об этом калорийном даре человечеству.
Слово хачапури относится ко многим формам и стилям горячего сырного хлеба, которые являются основным продуктом в Республике Грузия. Аджарули хачапури , также называемый Аджарским или Аджарским хачапури , относится к прибрежному региону Аджарии, автономной республики, которая граничит с Черным морем. Расположение на береговой линии объясняет форму хлеба, напоминающего каноэ, его корпус наполнен соленым сыром; сливочное масло и яйцо или яичный желток добавляются сразу после того, как хачапури вынут из духовки.Отломите край подрумяненной корочки и используйте его, чтобы перемешать ингредиенты до золотистого расплава; В ресторанах официанты иногда делают этот шаг за столом, что изящно, но отнимает половину удовольствия от приготовления этого блюда.
Oda House в Ист-Виллидж на Манхэттене был первым местом, где я попробовал Аджарули хачапури — мы с друзьями разорвали его на части в загипнотизированном изумлении, пока не осталось ничего, кроме пропитанных маслом крошек. Это был 2015 год, и у меня возникла идея, что грузинская кухня Шелкового пути — с блюдами, ингредиенты и технологии которых напоминают Индию и Ближний Восток, среди других культур — может стать Следующим большим событием в американской кухне. Не получилось. Все еще мог? Хачапури определенно завоевал популярность в Нью-Йорке в этом десятилетии, это зрелище, которое легко сфотографировать, стало популярным после того, как многие годы подавали в безвестности в грузинских ресторанах Бруклина.
Армянская кухня включает в себя хачапури, , таким образом, сырный кораблик часто встречается в армянских кафе вокруг Лос-Анджелеса. Оказалось, что в Хавлабаре не подавали хачапури по Аджарули , хотя на кухне есть еще два убедительных варианта: имерули хачапури (приписывается не имеющему выхода к морю региону Имерети в западной Грузии), круглый пирог с начинкой из моцареллы сыр сулгани и версия на гриле с слоеным тестом, похожим на тесто; он напоминает очень большую крутую сырную слойку и так же неотразим.
Было приятно сообщить об этих версиях хачапури. Я все еще тосковал по дрянной барже.
В январе моя коллега Дженн Харрис написала о Тони Хачапури , постоянном всплывающем окне Армена Пискуляна и Кейси Фелтона, которое является частью их вдохновленного Вьетнамом магазина сэндвичей Banh Oui в Голливуде. Пискулян — армянин; «Тони» — это игра на тон , слово, обозначающее грузинскую каменную печь, по форме напоминающую индийский тандыр.
Они не претендуют на то, чтобы строго придерживаться традиций, риффы на хачапури , но это забавный и безумно восхитительный фристайл. Попробуйте «оригинальные» три сыра (смесь остается в секрете; Дженн выдвинула теорию о моцарелле, фете и рикотте) с одним солнечным яичным желтком, маслом и феромоном чеснока. Конструкция лодки имеет сдержанную, грубую ширину, что я ценю; не щадящий, но не слишком пухлый. Его центр лавы смешивается равномерно, консистенция на пару градусов выше, чем у queso fundido .Счет.
В духе рогаликов, хачапури Пискулиана и Фелтона можно заказать в чистом виде или с кунжутом, солью или другими приправами. Я попросил заатар посыпать вариант, который включал нарезанный суджук , острую говяжью колбасу. Темный тимьян в заатар красиво контрастировал с сочностью. Если вы собираетесь готовить из него обед, также можно посоветовать добавить немного салата.
Хачапури по аджарули из пекарни Old Sasoon в Пасадене
(Bill Addison / Los Angeles Times)
Вариации Тони Хачапури на эту тему просто фантастичны; иди попробуй их.И все же я продолжал жаждать классики. Поэтому Дженн предложила нам на этой неделе позавтракать в одном из ее любимых армянских краеугольных камней, Old Sasoon Bakery в Пасадене. Суджук , бастурма (вяленая говядина), ветчина или бекон можно запросить для золочения хачапури ; Я хотел чистый стандарт. Смесь сыров Old Sasoon не становилась гомогенизированной при смешивании в такой степени, как другие; Я оценил его соленость, похожую на фету. Тесто было слегка сладким, приятным утром.Этот исполнил желание.
(Кроме того, мы с Дженн подпитываем друг друга обжорство, и поэтому каждый из нас заказал манаеш — лепешку, название которой имеет много написаний — намазанное заатаром и сыром с добавлением мяты, нарезанных кубиками помидоров, нарезанных зеленых оливок и лука, все завернутый в обертку. Превосходный вариант завтрака, на чуть- легче.)
Обжигающий хлеб, наполненный магмой из молочных продуктов и яиц, и настоящая история этого блюда настолько универсальны, что я могу только представьте, Аджарули хачапури становится все более обычным явлением.Пиццерия Wood в Силвер-Лейк предлагает почтительный и простой вариант — в меню он указан как «хачапури (пицца на гондоле)» — среди пирогов в неаполитанском стиле. Такое направление было бы самым безопасным прогнозировать: фирменное грузинское блюдо появится рядом с одним из самых известных блюд в Америке, но при этом, надеюсь, сохранит свою индивидуальность.
СПРАШИВАЙТЕ КРИТИКОВ
Сколько времени обычно занимает написание отзыва от первого посещения до подачи?
— @ thomforke, Instagram
Точного установленного времени нет! Будет справедливо предоставить новый ресторан за шесть недель до первого официального ознакомительного визита; в месяц, абсолютный минимум. Затем я ем в ресторане как минимум три раза и изо всех сил стараюсь отложить эти посещения, чтобы увидеть, как ресторан развивается (особенно, если он новый, что относится к большинству рассматриваемых ресторанов).
Взять, к примеру, мой обзор проекта Ceviche в Серебряном озере. Ресторан открылся в начале апреля. Я зашел в конце мая, чтобы разобраться в этом месте: заслуживает ли оно полного обзора и почему? Мне понравилась интимность и простота проекта Ceviche; Я подумал и вернулся в середине июня и снова в начале июля.Я сдал его своим редакторам 26 июля, и он был запущен 8 августа .
В любом случае я не самый быстрый писатель; На самом деле мне снились кошмары о том, что я не могу дать себе достаточно времени, чтобы написать более подробный обзор, над которым я работаю прямо сейчас (ищите его 19 сентября). У меня впереди напряженные выходные.
ГЛАВНЫЕ ИСТОРИИ
По часовой стрелке сверху слева, пропаренный рисовый рулет, куриные ножки, рис в листе лотоса, сладкий османтус с ягодами годжи, свиные булочки, яичный пирог на пару и клецки с креветками (в центре) от Тим Хо Ван в Ирвине.
(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)
Завтрак Хачапури, 3 вида »27-й и оливковый
ступенек
тесто: Накануне вечером смешайте муку, активные сухие дрожжи и мелкую морскую соль до однородности.
Добавьте воды и перемешайте до однородности.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять при комнатной температуре (до 24 часов). Тесто должно быть увеличено вдвое и готово к использованию.
Когда будете готовы приготовить хачапури, разогрейте духовку до 500F и поместите внутрь камень для пиццы (если используете)!
Положите кусок пергаментной бумаги на кожуру, если используете камень для пиццы, или если используете противень, посыпьте мукой.Разделить тесто на 4 части. Используя первую порцию, превратите тесто в круглую форму диаметром 8 дюймов.
Продолжайте добавлять желаемые начинки ниже!
традиционный: Предварительно приготовьте бекон и колбасу до готовности. Старайтесь не готовить бекон очень хрустящим, так как он запечется в духовке. Дайте бекону и колбасе остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Сбрызните оливковым маслом сковороду или сковороду. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжарить 3-5 минут на среднем огне.Не поддавайтесь желанию помешивать их в течение этих 5 минут! Пока картофель жарится, смешайте соль, перец, перец и чесночный порошок. Перемешайте картофель и дайте пожариться еще 2 минуты. Как только картофель станет хрустящим, добавьте специи. Продолжайте жарить до хрустящей корочки, но не пригорать. Снять с огня и дать отдохнуть.
Приготовьте тесто, как описано выше. Сверху полейте тесто оливковым маслом и по 1/4 каждого из сыра чеддер, бекона, колбасы и картофеля, не забудьте оставить край в 2,5 см с внешней стороны.Сверху посыпьте щепоткой соли и перца. Не забудьте оставить посередине небольшой углубление для яйца. Сожмите две противоположные стороны теста, чтобы получилась форма «лодочки».
В уже разогретой духовке (см. Инструкции по тесту выше, поставьте хачапури в горячую духовку и выпекайте 4 минуты. Откройте духовку и быстро разбейте яйцо в лунку. Выпекайте, пока белки не станут твердыми, но кокетка немного жидкой , около 5 мин.
Вынуть из духовки и положить несколько кусочков свежего чеснока, посолить и поперчить.Подавать немедленно.
upscale: Положите бальзамический уксус в небольшую сковороду или кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока он не закипит и не превратится в густую консистенцию сиропа, примерно 7-10 минут. Снять с огня и отставить. По мере остывания бальзамическое восстановление будет немного густеть.
Приготовьте тесто, как описано выше. Сверху полейте тесто оливковым маслом и измельченным чесноком. Добавьте по 1/4 каждого шпината, прошутто, карамелизированного лука и бри, не забудьте оставить границу в 2,5 см с внешней стороны.Сверху посыпьте щепоткой соли и перца. Не забудьте оставить посередине небольшую лунку для яйца и еще одну — для авокадо. Сожмите две противоположные стороны теста, чтобы получилась форма «лодочки».
В уже разогретой духовке (см. Инструкции по тесту выше, поставьте хачапури в горячую духовку и выпекайте 4 минуты. Откройте духовку и быстро разбейте яйцо в лунку. Выпекайте, пока белки не станут твердыми, но кокетка немного жидкой , около 5 мин.
Выньте из духовки и положите несколько кусочков авокадо, по щепотке каждого красного перца и соль в хлопьях (по желанию).Сбрызнуть бальзамическим соком. Подавать немедленно.
грибов: Отрежьте верхушку головки чеснока, чтобы обнажить только кончики зубчиков внутри. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной морской солью. Оберните чеснок фольгой, чтобы тепло не попало внутрь. Поместите в духовку и запекайте 40-45 минут при 400F — чеснок должен быть сочным и красивым, если его ткнуть вилкой. Достаньте из духовки и отставьте, чтобы остыть на ощупь. После охлаждения выжмите мякоть в миску и выбросьте оболочки.
Положите масло в кастрюлю на средний огонь. Когда он начнет шипеть, смешайте муку и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте сливки, крупную морскую соль и жареный чеснок. Вернитесь к огню и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет, примерно 3-4 минуты. Отложите в сторону. ** Для более быстрой сборки приготовьте сливочно-чесночный соус заранее (за 24 часа и храните в холодильнике) **
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большом сотейнике на среднем или медленном огне.Когда он горячий, но не курит, добавьте нарезанный лук и щепотку крупной морской соли. Регулярно помешивая, соус, пока лук не станет мягким и не карамелизируется.
Бросьте в кастрюлю грибы и еще щепотку соли и, если нужно, добавьте немного оливкового масла. Увеличьте огонь до среднего. Часто помешивая, позвольте грибам прожариться и они только начнут приобретать цвет. Добавить розмарин и обжарить до появления аромата. Снимите со сковороды и дайте остыть.
Приготовьте тесто, как описано выше.Сверху полейте тесто оливковым маслом, ложкой сливочно-чесночного соуса и 1/4 смеси лука, грибов и розмарина, следя за тем, чтобы вокруг оставалась граница толщиной в 2,5 см. Не забудьте оставить посередине небольшой углубление для яйца. Сожмите две противоположные стороны теста, чтобы получилась форма «лодочки».
В уже разогретой духовке (см. Инструкции по тесту выше, поставьте хачапури в горячую духовку и выпекайте 4 минуты. Откройте духовку, быстро разбейте яйцо в лунку и посыпьте сыром моцарелла.Выпекайте около 5 минут, пока белки не станут твердыми, но кокетка станет немного жидкой.
Вынуть из духовки и посыпать щепоткой розмарина и хлопьями красного перца (по желанию). Подавать немедленно.
ПРИМЕЧАНИЕ: Для быстрой утренней сборки вы можете приготовить тесто и большинство начинок за день (или два) раньше. Хранить в холодильнике до использования!
Хачапури Хлеб: грузинский сыр с начинкой [веганский]
Эти маленькие «сырные» пироги — традиционный главный продукт грузинской кухни. Не следует путать с государством Грузия, страна Грузия — это небольшое государство в Евразии. Россия ограничивает свой север, поэтому пироги вошли и в российскую кухню. Эти веганские версии хачапури сделаны с заменой тофу и орехового сыра, но по вкусу не уступают традиционному хлебу с сырной начинкой.
Хачапури: грузинский сыр с начинкой [веганский]
Состав
На хлеб:
1 стакан миндального молока, ошпаренного
2 столовые ложки несладкого кокосового йогурта
1 1/2 чайной ложки нектара агавы
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки обычных дрожжей
2 стакана универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки из теста
Фермерский сыр тофу (рецепт ниже)
Свежая кинза, для украшения по желанию
Для фермерского сыра тофу:
1 упаковка плотного тофу по 16 унций, прессованный
1/4 стакана кешью, замоченных в воде на несколько часов, слить и ополоснуть
1/2 стакана миндального молока
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона
1 чайная ложка соевого соуса
1/4 стакана белой пасты мисо
1 зубчик чеснока, измельченный или натертый на терке
1/2 чайной ложки сушеных луковых хлопьев
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
Перец черный молотый, по вкусу
Препарат
В небольшой миске взбейте дрожжи, нектар агавы и 1/4 стакана воды. Отложите, чтобы пузыриться.
В большой миске залейте горячим молоком кориандр, соль и кокосовый йогурт. Добавьте дрожжевую смесь и муку и перемешайте, чтобы получилось очень грубое тесто. Он будет кусками и кусками. Не пугайтесь. Накройте и дайте постоять 30 минут.
Вероятно, для замешивания теста мука не понадобится — но если по какой-то причине оно слишком липкое — добавляйте умеренно. И наоборот, если тесто сухое, во время замешивания сбрызгивайте его водой. Месить около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, чтобы оно поднялось примерно на 1 час, накройте миску полиэтиленовой пленкой. Тесто должно увеличиться почти вдвое.
Взбейте тесто и разделите на восемь частей. Скатайте кусочки в шарики, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 15 минут. Подготовьте два противня, выстелив их пергаментной бумагой.
Руками, скалкой или их комбинацией раскатайте шарики теста в овалы. Мои были около 6-8 дюймов в длину.Прямо в центре овалов (оставляя около дюйма вокруг) ложкой ложкой на ложку ложки фермерского сыра. Сложите две длинные стороны, а затем защипните концы. Выложите тесто на противень и приступайте к работе с оставшимися шариками.
Накройте противни чистыми кухонными полотенцами и дайте подняться примерно 45 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F. Они станут толстыми и опухшими, а иногда защемленные концы расшатываются. Просто аккуратно сожмите их.
Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 350F, поверните сковороды и продолжайте выпекать еще 15-20 минут или пока сыр не станет твердым, а хачапури не подрумянится.При желании посыпать свежей кинзой.
Дайте остыть в течение 15 минут или около того, прежде чем копать.
Для сыра Tofu Farmer Cheez
Смешайте 1/2 стакана миндального молока с половиной лимонного сока, перемешайте и отставьте на несколько минут.
Отрежьте треть блока тофу и измельчите в блендере. Добавьте кешью, молочную смесь, соевый соус и пасту мисо и перемешайте до однородной массы.
Раскрошите оставшиеся две трети тофу в большой миске.Добавьте оставшийся лимонный сок, цедру лимона, чеснок, луковые хлопья, кинзу и черный перец. Добавьте смесь тофу и мисо. Перелейте в герметичную емкость и оставьте на несколько часов в холодильнике или на ночь. По мере схватывания смесь затвердеет.
Ultimate Пицца Хачапури | АлмазанКухонные Рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=Bvoml9Xqh2c
Привет и добро пожаловать в AlmazanKitchen!
Сегодня мы сделаем интересное сочетание двух блюд, используя магию АлмазанаКухонная страсть = Хачапури на основе пиццы! Что такое хачапури? Хачапури — традиционный грузинский хлеб с сырной начинкой с множеством вариаций блюда.Сегодня мы выбрали аджарский вариант хачапури, но на круглом тесте для пиццы с толстым внешним ободком! Мы добавили немного сыра камамбер, несколько перепелиных яиц и завершили все балканским каймаком и горстью нарезанного молодого лука. Сытно, круто и легко приготовить!
Вам понадобятся эти ингредиенты:
дрожжи, мука, вода, соль
60 г Сыр Камамбер
4-5 перепелиных яйца
каймак
горсть молодого лука
Алмазан Кухонная посуда и столовые приборы (по желанию)
Шагов:
Тесто:
Смешайте 1 ст. Муки с ½ ст. Воды, 1 ч. Л.соли и 1 ст. дрожжей.
Хорошо вымесить, сформировать шар!
Хачапури-пицца:
Ослабить и расплющить тесто в круглую пиццу с толстым внешним краем.
Нарежьте 60 г сыра камамбер на несколько треугольников. Выложите его на тесто.
Добавить 1-2 ст. каймака, намазать его на тесто.
Расколоть 4-5 перепелиных яиц.
Разогрейте каменную плиту и круглую сковороду вок в качестве крышки.
Поместите хачапури-пиццу на разогретую каменную плиту, накройте сверху круглой сковородой вок.
Пирожное картошка в виде паучков на Хэллоуин Хэллоуин – праздник ночи, все больше и больше набирая популярность, осваивает города и села всех стран, полюбился он и россиянам. Но что известно нам …
Хэллоуин – праздник ночи, все больше и больше набирая популярность, осваивает города и села всех стран, полюбился он и россиянам. Но что известно нам о празднике, зачем люди, выбирая самые лучшие тыквы, вставляют внутрь зажженные свечи? Зачем детишки, наряжаются всеми мыслимыми и немыслимыми персонажами и поздно ночью, когда им положено спать, наведываются к соседям и выпрашивают сладости?
В то время как для многих из нас Хэллоуин простое и безобидное развлечение, для других – это ежегодная встреча с душами своих умерших родственников, которые посещают те места, где они жили. Вернувшись на землю только лишь на одну ночь, они стараются собрать как можно больше пищи и напитков у других членов семьи и остальных жителей городков и деревень.
К Хэллоуину принято готовиться заранее, поэтому нужно обязательно припасти самую хорошую тыковку, чтобы сделать из нее фонарик, он должен освещать дорогу в ночи. Следует не забыть и о «страшном» костюме, персонаж может быть каким угодно, чем пугающе, тем лучше. Ну и, конечно, обязательно нужно продумать угощение, ведь чем-то надо будет угощать страшилок. Это могут быть «кровавые коктейли», десерты с «частями» тела или печенюшки в форме пальцев, котов, летучих мышей и разных насекомых. Например, можно приготовить пирожное картошка в виде паучков на Хэллоуин.
Что потребуется:
300гр печенья
100 г сгущенного молока
100 г масла натурального сливочного
1 плитка шоколада
Печенье-соломка для лапок
Белая шоколадная глазурь для украшения
Как приготовить пирожное картошка в виде паучков:
Масло растопить вместе с шоколадом.
Печенье перетереть в крошку на комбайне. В чаше соединить растопленное масло с шоколадом, печеньем и сгущенным молоком.
Очень тщательно все перемешать, должно получится тягучая масса в виде теста из котором можно лепить паучков.
Дальше в процесс приготовления пирожного включается фантазия. Для одного паучка из кусочка съедобной массы формируется фигурка, которую можно обсыпать мелкой стружкой шоколада, глазки – маленькие конфетки-дражже или шоколадная белая глазурь, а лапки делаются из шоколадной соломки. Готовых паучков убрать на пару часов в холодильник или оставить до вечера, чтобы они дождались своего ночного часа.
Как сделать лапки паучкам из простой соломки:
Растопить на водяной бане шоколадку, покрыть им соломку и дать глазури застыть. Затем белые концы соломки обрезать.
Далее, чтобы соединить «суставы» лапок, нужно разрезать соломку под углом, соединить их и место «сустава» густо намазать шоколадом. Аккуратно выкладывая лапки на пергамент дать им застыть.
Чтобы вставить лапки в форму паучка, сначала в теле спицей сделать отверстия и осторожно (лапки очень хрупкие) вставить ножки.
Еще рецепты:
Бисквитные пирожные на Хэллоуин «Глазастые пеньки»
Страшный и одновременно веселый праздник Хэллоуин, пришедший из древней истории кельтов, каким-то образом пустил свои корни и прижился на наших широтах.
В ночь перед Днем всех святых для того чтобы отпугнуть от дома злых духов принято было делать из тыкв светильники с устрашающими рожицами и выставлять в окнах вставив внутрь зажженную свечу.
Но, нашему народу этого очевидно показалось недостаточно, решили устраивать массовые гуляния, переодеваясь в разные страшные костюмы и надевая на лица ужасные маски. А так как любое увеселительное мероприятие не обходится без угощений, их тоже решили готовить в том же духе.
Вот и я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления пирожных под названием «Глазастые пеньки».Такие бисквитные пирожные можно приготовить на Хэллоуин.
Бисквитные пирожные на Хэллоуин «Глазастые пеньки» — рецепт с пошаговым фото
Подготовим следующие продукты:
Яйцо – 3шт.
Мука – 4 столовые ложки (с верхом)
Сахар – 3 столовые ложки
Банан – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Шоколадный и клубничный топинг, конфеты в шоколадной глазури, палочки – для декорирования пенёчков.
Приготовление:
Первым делом включаем духовку, пока мы будем заниматься приготовлением теста, она должна разогреться до температуры 200 градусов.
В ёмкость разбиваем яйца.
Взбиваем при помощи миксера до увеличения объёма в три раза.
Добавляем ванильный сахар.
Продолжаем взбивать и постепенно вводим весь указанный в рецепте сахар. Взбиваем примерно 5-7 минут, пока яично-сахарная масса не станет пышно-воздушной.
Убираем миксер, дальше пойдет ручная работа. По одной ложке начинаем всыпать муку и осторожно перемешивать (можно при помощи вилки).
Заканчиваем перемешивать, когда не остается никаких комочков и получается пышное жидкое тесто.
Берем протвинь и выстилаем его пекарской бумагой. Я сделала бортики, загнув края, чтобы получить более ровный пласт.
Подготовленное тесто равномерно выкладываем на бумагу и аккуратно разравниваем ложкой. Толщина его должна быть где-то 0,5 см.
Ставим в уже разогретую к этому времени духовку. Выдерживаем 10-12 минут. Вынимаем готовый корж. Перекладываем его вместе с бумагой на полотенце.
Берем длинный острый нож и аккуратно отсоединяем корж от бумаги.
Банан очищаем от кожуры и выкладываем на край ещё теплого коржа. И осторожно прижимая, начинаем заворачивать корж в рулет.
Оставляем в таком положение на пару минут. Затем разворачиваем рулет, убираем банан и слегка смазываем корж любым кремом (у меня сгущенное молоко смешано со сливочным маслом).
Теперь снова выкладываем на край банан и сворачиваем рулет.
Заворачиваем его в ту же бумагу, плотно но, аккуратно прижимая. Кладем в холодильник примерно на 1 час (можно и меньше) чтобы зафиксировался.
Достаем и нарезаем на части (у меня получилось четыре) – это и будут наши пенёчки.
Дальше работает ваша фантазия. Выкладываем их на блюдо и шоколадным топингом рисуем вокруг банана круг, в центр кладем шоколадную конфетку – получаем глаз.
Вставляем пенечкам ручки-палочки и притрушиваем блюдо размятыми конфетами.
Наши пирожные на Хэллоуин «Глазастые пеньки» готовы «пугать» не прошеных гостей. Весёлого вам Хэллоуина!
Лебедь Людмила специально для сайта «Интересные рецепты».
Еще рецепты:
Пирожное картошка на хэллоуин. Что приготовить на Хеллоуин страшного
Торты и пирожные на Хэллоуин
Дело всё в том , что я решила заменить все не нравившиеся составляющие классической картошки на маскарпоне, ну а вы понимаете,когда есть печенье, маскарпоне и какао, на ум приходит тирамису, поэтому я решила добавить еще и кофе.
Делала я пирожное двух видов желуди и картошку Может для праздничного стола это не очень и симпатично выглядящие пирожное, а вот для стола например на Хэллоуин, думаю вполне оригинально будет.
Хэллоуин — праздник ночи, все больше и больше набирая популярность, осваивает города и села всех стран, полюбился он и россиянам. Но что известно нам о празднике, зачем люди, выбирая самые лучшие тыквы, вставляют внутрь зажженные свечи? Зачем детишки, наряжаются всеми мыслимыми и немыслимыми персонажами и поздно ночью, когда им положено спать, наведываются к соседям и выпрашивают сладости? В то время как для многих из нас Хэллоуин простое и безобидное развлечение, для других — это ежегодная встреча с душами своих умерших родственников, которые посещают те места, где они жили.
Кофе залить водой , размешать до полного растворения, всыпать пудру и еще раз размешать. Влить кофейную воду в маскарпоне и тщательно вмешать, до однородности. Маскарпоне смешать с печеньем и замесить «тесто». Готовое «тесто» сложить в пакет и отложить на 20 минут, за это время крошка печенье должна стать полностью однородной.
Насыпать в плоскую тарелку какао. Вылепить из печенья желаемую форму и обвалять в какао порошке.
Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Пошаговые рецепты с фотографиями Вход Регистрация. Ева Петрова. Пирожное «Картошка»-это любимый вкус детства. Рецепт очень простой, имеющий несколько вариаций исполнения.
Для большей правдоподобности «картошку» я обваливала не однородно». Tags: Хэллоуин , маскарпоне , печенье , печенье картошка.
Post a new comment Error. We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post Anonymously. Your reply will be screened.
Post a new comment. Preview comment. Клубничный парфе. Кремовые горшочки.
Актуальное
Пирог с капустой, яйцами и шпинатом. Манник с яблоками и маком. Капуста маринованная со свеклой на зиму. Рецепты E-mail: info patee. Шоколадные пирожные на Хэллоуин Американская кухня. Торт на Хэллоуин «Кровавый Ричард» Американская кухня.
Добро пожаловать на Аймкук!
Капкейки привидения на Хэллоуин Американская кухня. Шоколадно-кофейные кексы с кремом на Хэллоуин Американская кухня.
Тыквенный торт Паутинка на Хэллоуин Американская кухня.
угощение-привидение. Рецепт пирожного на Хэллоуин своими руками
Хэллоуин своими руками. Как из простого кекса в микроволновке сделать эффектное пирожное: рецепт
(12 оценок)
Мима Синклерпопулярный фуд-стилист из Лондона, автор многочисленных рецептов
Содержание:
Хэллоуин — это не только карнавальные костюмы, страшные маски и красиво оформленные тыквы, это еще и особые угощения, напоминающие обо всякой нечисти. Сладости в виде ведьм, мумий, монстров — каких только идей для Хэллоуина ни встретишь! Пополним коллекцию вкусных «ужасов» этим симпатичным привидением, которое готовится в микроволновке буквально за 5 минут.
Пирожное «Привидение на Хэллоуин»
Ингредиенты:
2 ст. л. мягкого сливочного масла и еще немного для смазывания
40 г темного шоколада
1 среднее яйцо
2 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
3 ст. л. сахара-песка
3 ст. л. муки с разрыхлителем
щепотка соли
Шоколадный крем (ганаш):
4 ст. л. жирных сливок, не менее 30%
60 г мелко порубленного темного шоколада
Для украшения:
1 ч. л. сахарной пудры
75–100 г готовой белой сахарной мастики
черный пищевой краситель
Сахарная мастика — специальная пластичная паста, используется для изготовления украшений для кондитерских изделий. По своему составу мастика — это смесь желатина, сахарной пудры и воды: желатин размешивается с водой, нагревается и процеживается, затем в смесь добавляют сахарную пудру и доводят массу до пластичного состояния. При необходимости добавляют красители. Также в домашних условиях мастику можно приготовить из жевательного зефира (маршмеллоу). Его плавят, а затем добавляют сахарную пудру и лимонный сок. Такая масса тоже очень пластична, ей легко придать нужную форму.
Сначала сделайте шоколадный крем. Налейте сливки в кружку и нагревайте в микроволновой печи 20–30 сек., почти до кипения. Добавьте шоколад и мешайте, пока он весь не растает, а масса не станет однородной.
Отставьте кружку в сторону, дайте крему остыть и немного загустеть (чем дольше крем простоит, тем сильнее загустеет). Будьте внимательны — он должен быть достаточно густой, но при этом хорошо размазываться.
Возьмите кружку объемом 350 мл, слегка смажьте внутри маслом и отставьте в сторону. В другую кружку положите оставшееся масло и шоколад, нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растают. Добавьте яйцо и молоко и взбейте смесь вилкой или венчиком. Теперь всыпьте сахар, муку и соль. Снова взбейте до однородной консистенции.
Выложите смесь в заранее смазанную кружку. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт. Выложите выпечку на блюдо и дайте немного остыть.
Покройте пирожное шоколадным кремом.
Посыпьте чистую рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте сахарную мастику в лист толщиной 4–5 мм. Вырежьте из листа круг радиусом примерно 16 см и осторожно опустите его на покрытый кремом бисквит. Немного придавите мастику к верхушке, но по бокам оставьте свисать складками.
Окуните тонкую кисть или палочку для коктейля в черный пищевой краситель и нарисуйте вашему привидению лицо.
Авторская статья
x
Вам понравилась статья?
Оцените статью
мастика- сахарная пудра с маслом… но тоже не вижу большой в ней необходимости. пеку печеньки 🙂 и еще понравились мандарины под тыкву- для украшения, пожалуй сделаю.
2015-10-28, Tanita Tararam
Необходимость на один раз искать эту мастику и черный краситель сводит на нет полезность данного предложения…
2015-10-28, Oazis
Всего 2 отзыва Прочитать все отзывы.
Пирожное Картошка рецепт
Пирожное Картошка – это вкус детства. Это всеми любимое лакомство можно приготовить из печенья или сухарей. Но мне больше всего нравится пирожное, приготовленное именно из печенья.
Приготовить пирожное самостоятельно в домашних условиях не составит никакого труда. Главное подготовить все необходимые продукты. Чтобы приготовить пирожное Картошка из печенья, будут нужны нам вот эти продукты: 300-320 г печенья ванильного или юбилейного, баночка сгущенки, 120 г масла сливочного, 2 столовые ложки с горкой какао-порошка, пятая часть чайной ложки ванилина, арахис в пакетиках.
1. Сначала измельчаем печенье. Можно печенье пропустить через мясорубку. Я его смолола в блендере в течение нескольких секунд. Также поломанное печенье можно покатать каталкой, положив его в полиэтиленовый пакет. Одним словом, измельчаем печенье как можно мельче. 2. В глубокую миску выливаем половина банки сгущенного молока. Масло сливочное достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Затем тщательно перемешиваем его вместе со сгущенным молоком, чтобы получилась однородная консистенция. 3. В полученную смесь добавляем ванилин и какао-порошок. Аккуратно перемешиваем до однородной массы. 4. Теперь в шоколадную массу постепенно добавляем измельченное печенье. Вымешиваем тщательно, чтобы масса была однородной. Масса должна получиться густой. 5. Из полученной массы делаем пирожное в виде картошки продолговатой формы. 6. Готовое пирожное выкладываем на плоское блюдо. Верх пирожного украшаем кусочками жареного арахиса. Теперь готовое пирожное помещаем в холодильник на пару часиков, чтобы оно хорошо пропиталось. Пирожное картошка в домашних условиях получается очень вкусным и ароматным. Его подают к кофе или чаю. Отличный вариант – это молоко. А можно съесть его без каких-либо напитков. Желаю всем приятного аппетита!
Идеи оформления тортов к Хэллоуину
Хэллоуин приближается, и даже если вы не празднуете его, то повеселиться в хорошей компании никогда не лишне. А тем более, если на вашем столе будут красоваться вкуснейшие и “жуткие” тортики и десерты. Мы подобрали несколько идей, как оформить привычные торты с обычными рецептами в стиле жуткой вечеринки.
Страшно вкусно!
В основном, торты на Хэллоуин готовятся из шоколадных бисквитов, ведь черный цвет в данной ситуации уместен более других. Еще несколько вариантов – это морковные и тыквенные торты, поскольку именно сейчас – сезон этих овощей. Да и оранжевый тыквенный цвет прекрасно вписывается в концепцию праздника.
Ну а теперь настало время выбирать оформление!
Морковная тыква
Источник фото: womansday.com
Морковный торт с творожной прослойкой можно обрезать в виде тыквы и покрыть сверху мастикой соответствующего цвета. В крем также можно добавить оранжевый краситель и не забудьте добавить сверху хвостик из зеленой мастики.
Кладбище сладостей
Источник фото: womansday.com
Обычный шоколадный бисквит залейте шоколадной глазурью и выложите на подложку из шоколадной крошки. Поверх торта тоже насыпьте крошку в виде земли. Ну а из растопленного белого и темного шоколада сделайте небольшие плиты вроде могильных. Звучит это жутко, но есть такие лакомства будет приятно:)
Гроб из красного бархата
Источник фото: womansday.com
В данном случае имеется в виду торт “Красный бархат”, который вырезан в виде гробика. Покройте его по бокам шоколадной глазурью и украсьте конфетками по краю. Вот такой симпатичный дизайн!
Змея в развалинах
Источник фото: womansday.com
Всем известный торт “Полено” приготовьте с шоколадным тестом. Теперь зарежьте на несколько частей и сложите одну на другую. А желейная змейка, ползающая по деревьям, будет символизировать змея-искусителя.
Мрачная тыква
Источник фото: womansday.com
Тыквенная основа для пирога может стать основой торта на Хэллоуин. А чтобы придать большей мрачности, полейте сверху шоколадной глазурью, создавая красивые потеки.
Хэллоуинская кошечка
Источник фото: womansday.com
Берем любой рецепт торта, украшая его черной глазурью. Чтобы создать такой оттенок, добавьте в любой крем черный краситель или молотый активированный уголь. Вырежьте из печенья кошачьи ушки и покройте их также черной глазурью. Чтобы придать кошечке немного изысканности, сделайте усики и серединки ушей золотой посыпкой.
Мумии-пирожные
Источник фото: womansday.com
Если у вас нет времени или желания возиться с тортами, создайте пирожные-мумии. Возьмите печенья продолговатой формы и покройте их белым кремом. А поверху сделайте полоски из крема в виде лент. Ну глазки, конечно, куда же без них!
Паук-охранник
Источник фото: womansday.com
А здесь авторы решили поступить наоборот: вместо темного торта сделать светлый, а полить его шоколадной глазурью. Ну а наверху такого великолепия посадите паука! Его лапки сделаны из темной соломки, скрепленной растопленным шоколадом, а туловище из пирожного-картошки.
А какой из десертов вы выбрали для своего праздничного стола? Расскажите в комментариях.
А после праздничного застолья можете использовать одну из 7 идей для романтического осеннего свидания!
Пряный картофельный пирог с мятой raita. Рецепт
Положите половину картофеля в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Добавьте оставшуюся картошку и варите 12 минут, пока она не станет мягкой (кипячение такой картошки будет означать, что некоторые будут приготовлены больше, чем другие). Слейте, а затем кости.
Тем временем, растопить 85 г / 3 унции масла в большой кастрюле и жарить семена тмина, фенхеля и нигеллы, пока они не начнут хрустеть. Добавьте имбирь и лук, затем варите 10 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
Добавьте куркуму, молотый кориандр и перец чили, варите в течение минуты, затем добавьте картофель и варите, превращая их в куркуму. Снять тепло Порежьте половину листьев кориандра и добавьте к картофелю вместе с нагретой солью, горохом и соком лайма. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Растопить оставшееся масло. Выровняйте основание и боковые стороны смазанного жиром для выпекания размером 23 см с откидной или рыхлой формовкой с выпечкой фило, щедро смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом, когда вы кладете их, стороной с маслом вниз, в форму для выпечки, создавайте несколько слоев так, чтобы выпечка равномерная по всей толщине.Позвольте большому количеству избыточного печенья свисать по олову. Положите шпинат в микроволновку и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Выдавить весь лишний сок и приправить.
Половину картофельной начинки выложить в банку, упаковать, затем накрыть шпинатом. Залить оставшейся начинкой, затем сложить лишнюю выпечку, чтобы покрыть начинку, смазать большим количеством масла и посыпать семенами нигеллы. Теперь вы можете охладить пирог на ночь, если хотите опередить.
Служить: Нагреть духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4.Выпекать в течение 45-50 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Тем временем, наконечник йогурта, кокосового крема и оставшегося кориандра в кухонный комбайн с мятным соусом и некоторыми приправами, и взбейте до однородного состояния. Подавать с зеленым салатом, нарезанным нарезанными бананами, покрытыми соком лайма, мелко нарезанным красным луком и горсткой покрытых сахаром кешью.
Как приготовить блины Каждая хозяйка готовит блины по-своему. Представляем вам классический рецепт блинов на молоке, по нему получаются очень тонкие и вкусные блинчики. Их можно подавать со сгущенным молоком, вареньем, …
Каждая хозяйка готовит блины по-своему. Представляем вам классический рецепт блинов на молоке, по нему получаются очень тонкие и вкусные блинчики. Их можно подавать со сгущенным молоком, вареньем, медом или сметаной. Так же можно нафаршировать какой угодно начинкой. Пожалуй, лучшее блюдо для завтрака. При приготовлении блинчиков, разрыхлитель можно заменить на 1 ч.л. гашеной соды. Как приготовить вкусные тонкие блины, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.
Блины на молоке классические
Ингредиенты:
200 г — муки
500 мл — молока
2 ст.л. — растительного масла
1 ст.л. — сахара
2 шт. — яйца
2 ч.л. — разрыхлителя
соль
Приготовление:
Заводим тесто для блинов. Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром.
Добавляем к яйцам растительное масло и перемешиваем.
Далее добавляем молоко, снова перемешиваем.
Затем добавляем муку с содой и хорошо все перемешиваем венчиком, либо с помощью миксера.
Теперь печем блины. Разогреваем сковороду и немного смазываем ее маслом. Наливаем тесто в середину сковороды, наклоняем ее по кругу, равномерно распределяя тесто. Переворачиваем блин, когда низ блина станет золотого цвета.
Со второй стороны жарим блин всего несколько секунд, после чего снимаем его со сковородки.
Блины на дрожжах с дырочками
Вкусные кружевные воздушные блинчики. Рекомендуем попробовать, не пожалеете.
Ингредиенты:
300 г — муки
300 мл — молока
3 шт. — яйца
100 мл — масла растительного
60 г — сахара
7 г — дрожжей сухих быстродействующих
1 ч.л. — соли
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Количество порций: 8
Калорийность: 328 кКал на порцию
Приготовление:
Сначала хорошо взбиваем сахар, яйца и соль до появления пенки.
Далее добавляем муку, молоко, масло, дрожжи и стакан воды. Всё перемешиваем до однородности, без комочков.
Теперь тесто для блинов нужно поставить в теплое место на час, оно поднимется примерно в два раза. Перемешиваем тесто и снова ставим подниматься, после чего уже не перемешиваем, а сохраняем пузырьки внутри, чтобы получились дырочки.
Включаем плиту, ждем пока сковорода хорошенько разогреется и смазываем её маслом. Аккуратно выливаем тесто на сковороду и равномерно распределяем его по поверхности сковородки.
Как только сверху блинчик подсох, переворачиваем и печем вторую сторону.
Эти блинчики вкусны сами по себе, так что начинка для них подойдем абсолютно любая.
Тонкие блины на молоке
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит тонкие блинчики. Вместо части муки используется крахмал, поэтому тесто получается очень жидким, а пекутся вкусности отлично пекутся и легко снимаются со сковороды. Как приготовить тонкие блинчики на молоке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.
Ингредиенты:
500 мл — молока
100 г — муки
100 г — крахмала кукурузного
2 шт. — яйца
20 г — сахара
1/2 ч.л. — соли
40 г — масла сливочного
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 7
Калорийность: 212 кКал на порцию
Приготовление:
Сначала смешиваем в миске яйца, муку, молоко и крахмал. Для более легкого размешивания, молоко лучше заливать частями.
Добавляем в тесто масло, сахар и соль. Перемешиваем до однородности. Обычно используют растительное масло, но если растопить сливочное, получится значительно вкуснее.
У нас должно получиться текучее, жидкое тесто. Его нужно будет постоянно помешивать при выпечке, чтобы крахмал не оседал на дно.
Разогреваем сковороду, выставляем средне-сильный огонь. Перед первым блином немного смазываем сковороду маслом. Заливаем немного теста на середину сковороды и равномерно распределяем его по дну, наклоняя сковородку. Перед тем, как зачерпывать следующую порцию, перемешивайте тесто. Сковороду лучше выбрать с толстым дном.
После того, как блинчик подсохнет и не будет жидкого теста, переворачиваем его и допекаем со второй стороны. Вторая сторона пропекается намного быстрее, будьте внимательны. В первый раз можно приподнимать краешек, чтобы посмотреть на его цвет.
Теперь складываем готовые блинчики в стопочку.
К столу подавать можно стопкой, треугольничками или трубочками. Чаще всего из подают со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
Блины на кефире
Простые в приготовлении и очень вкусные блины на кефире. По этому рецепту они получатся тонкие, как любят очень многие. При добавлении крахмала, блинчики очень хорошо переворачиваются на сковороде. Как приготовить классические блины на кефире, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.
Ингредиенты:
1 л — кефира
250 г — муки пшеничной
50 г — сахара (песок)
100 г — крахмала картофельного
200 г — сметаны
4 шт. — яйца куриных
2 г — соды пищевой
1 ч.л. — соли
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Калорийность: 228 кКал на порцию
Приготовление:
Начинаем заводить тесто для блинов. Добавляем в кефир яйца, сахар и соль. Перемешиваем.
Просеянную муку смешиваем с крахмалом и добавляем в миску с кефиром и яйцами.
Тщательно перемешиваем тесто для блинов, чтобы не осталось комком. Затем добавляем соду.
Добавляем в тесто немножко растительного масла. Благодаря этому блинчики будут лучше сниматься и не нужно будет добавлять масло при жарке.
Чтобы блины получились тонкими, тесто должно быть достаточно жидкое. Если оно получилось слишком густое, то добавьте кефира до нужной консистенции.
Теперь печем блины. Равномерно выливаем на сковородку тесто, для этого берем ее в одну руку, а другой наливаем тесто в середину, быстро наклоняем по кругу сковороду, чтобы тесто растеклось по поверхности ровным слоем.
По цвету теста будет понятно, когда блин пропекся с одной стороны. Если в первый раз это понять тяжело, то можно сначала засекать по времени, потренировавшись на первом блине. Далее проводим ножом или лопаткой вокруг по краю блина, чтобы он «отстал» от поверхности сковороды, переворачиваем блин и печем со второй стороны тоже до золотисто-коричневого цвета. Помните, что на второй стороне блинчик прожарится быстрее.
Складываем блинчики треугольниками вчетверо, либо подаем стопкой. Горячие вкуснее!
Гречневые блины
Эти блинчики отлично подойдут, если Вы хотите сделать несладкую начинку: сыр, ветчина, яйца или соленая рыба. Они отличаются от своих пшеничных собратьев по вкусу и цвету. Как приготовить блины из гречневой муки, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.
Ингредиенты:
500 мл — молока
125 г — муки гречневой
125 г — муки пшеничной
2 шт. — яйца куриных
50 г — масла сливочного
30 г — сахара
1/2 ч.л. — соли
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Калорийность: 307 кКал на порцию
Приготовление:
Сначала просеиваем в миску оба вида муки.
Затем добавляем молоко и перемешиваем. Чтобы не получилось комков, это нужно сделать как можно быстрее.
Добавляем 100 мл горячей воды и перемешиваем. Далее добавляем яйца, сахар и соль, снова перемешиваем.
Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, размешиваем и оставляем на 30 минут.
Наливаем тесто на горячую сковороду, наклоняем ее по кругу для равномерного заполнения.
Печем блины с обеих сторон до золотисто-темного цвета.
Шоколадные блины
Пожалуй, это будет лучший вариант на завтрак для любителей шоколада. Вкуснейшие шоколадные блинчики не оставят вас равнодушными, остановиться будет не реально. Как приготовить домашние шоколадные блины на молоке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.
Ингредиенты:
160 г — муки пшеничной
400 мл — молока
150 г — сахарной пудры
50 г — какао-порошка
100 г — творога кремообразного 5-9%
100 г — малины
35 г — масла сливочного
1/2 ч.л. — соли
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Калорийность: 380 кКал на порцию
Приготовление:
Просеиваем в миску 1 стакан муки и сахарную пудру.
Затем к смеси добавляем какао.
Все перемешиваем, получается такая сухая смесь для блинчиков.
Разбиваем яйцо, немного взбиваем, добавляем молоко, сливочное масло и соль. Перемешиваем.
Теперь смешиваем вместе сухую и жидкую части теста для шоколадных блинов.
Теперь печем тоненькие блины.
Теперь приготовим соус для наших блинчиков. Измельчаем замороженную малину с помощью блендера, добавляем детский творог и сахар на свой вкус.
Украшаем шоколадные блины перед подачей, как угодно вашей фантазии. Например, делаем крем из маскарпоне, либо в качестве соуса использовать мороженное. Или можно сделать блинный торт, прослоив блины кремом.
Тонкие блинчики на молоке (видео)
Тесто на блины
Самый распространенный и просто способ приготовить тесто для блинчиков.
Ингредиенты:
200 г — муки
500 мл — молока
2 шт. — яйца
2 ст.л. г — масла растительного
1 ст.л. — сахара
1 щепотка — соли
Приготовление:
Сначала разбиваем яйца и перемешиваем в миске с солью и сахаром.
Затем добавляем молоко и перемешиваем.
Муку следует добавлять небольшими порциями, постоянно перемешивая. Можно использовать сито, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким.
В конце добавляем масло и еще раз хорошо размешиваем. Тесто готово.
Это весь рецепт вкусных блинов. Приятного Вам аппетита!
homecooker.ru
7 лучших рецептов блинов на молоке
1. Классические блины на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220–240 г муки;
¼ чайной ложки соды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Разнообразьте меню
😋
2. Ажурные блины на молоке и кефире
На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.
Ингредиенты
360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.
Поэкспериментируйте
🧀
3. Ажурные блины на молоке и дрожжах
Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.
Ингредиенты
30 г прессованных дрожжей;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г сливочного масла.
Приготовление
Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.
В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.
Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.
Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.
Попробуйте
🇫🇷
4. Заварные блины на молоке и воде
Rawlik/Depositphotos.com
Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.
Ингредиенты
480 г муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
500 мл молока;
3 яйца;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
620 мл воды.
Приготовление
Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Это возможно
🥣
5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде
Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.
Ингредиенты
370 г сгущённого молока;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300–320 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
Сохраните в закладки
👨🏻🍳
6. Блины на молоке без яиц
Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.
Ингредиенты
200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
Может пригодиться
🐣
7. Картофельные блины на молоке
Это несладкие блины с ароматом чесночка и зелёного лука.
Ингредиенты
3 средние картофелины;
250 мл молока;
1–2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
150 г муки;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.
Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.
Читайте также
🍽😗🥞
lifehacker.ru
рецепты с фото на Повар.ру (868 рецептов блинов)
Блины на воде
4.5
Блины на воде — пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными. …далее
Добавил: Catalonia 01.02.2018
Блины на кислом молоке
4.3
Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее
Добавил: Jess 13.02.2018
Простые блины на молоке
4.5
Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее
Добавил: Юлия Резник 06.02.2018
Блинчики на молоке с дырочками
4.3
Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.09.2014
Блины тонкие классические
4.8
Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017
Блины на кефире и молоке
3.8
Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016
Блины с дырочками на молоке
3.8
Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее
Добавил: Антон Сорока 22.11.2017
Тонкие блины с дырочками
3.3
Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее
Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018
Блины из цветной капусты на кефире
4.6
Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.08.2018
Блины для диабетиков
3.6
Идеальный и полезный завтрак для тех, кто страдает диабетом. Вкусные и простые в приготовлении блины. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.02.2015
Блины без молока
4.2
Раньше я готовила блины только на молоке, и они всегда получались вкусными. Но когда я испробовала этот рецепт, то теперь блины готовлю, во-первых, намного чаще, а во-вторых, только на воде. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2016
Вкусные тонкие блинчики
4.7
Эти блинчики поразили меня своей мягкостью. Они очень нежные, вкусные и не рвутся во время жарки. Я боялась, что из жидкого теста ничего не получится, но, как оказалось, блинчики получились супер! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.04.2016
Блинчики из кабачков
4.5
Блинчики из кабачков — простое и сытное блюдо для будничного обеда или ужина. Получаются они нежными, ароматными и несомненно вкусными. Расскажу и покажу, как приготовить блинчики из кабачков. …далее
Добавил: Roksolana 08.09.2014
Сырные блины с зеленью
4.2
Вкусные блины с сыром и зеленью в тесте придутся по вкусу всем. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 16.04.2015
Простой рецепт тонких блинов на молоке
4.0
Блины на молоке по этому рецепту всегда получаются вкусными. Если у вас есть немного времени на то, чтобы постоять у плиты, то вы сможете удивить своих гостей или домашних вкусными блинчиками. …далее
Добавил: Яна Горностаева 21.10.2017
Блинчики на молоке без яиц
3.7
Очень хороший и простой рецепт блинчиков на молоке без яиц я вам рекомендую попробовать. Ведь честно говоря, обычно в тесто уходят почти все яйца, что есть в доме, а ведь это дорого и непрактично! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.10.2014
Блинчики на кислом молоке без яиц
4.5
Если так случилось, что молоко испортилось, — надо делать блины! А если в этот момент даже яиц не оказалось, — тоже не беда! Учу, как сделать блинчики на кислом молоке без яиц, вкуснейшие и нежнейшие! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.09.2014
Блинчики на кефире тонкие с дырочками
4.5
Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017
Блины кружевные
3.6
Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее
Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018
Блины обыкновенные
4.3
Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно. Простые и нежные блины. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.09.2016
Тонкие блинчики на кефире с кипятком
3.9
Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016
Блинчики тонкие
4.1
Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят блинчики, ведь их можно приготовить с начинкой и будет отличный обед или ужин, можно приготовить к завтраку и подать «пустыми» с вареньем или сметаной. …далее
Добавил: Арина Вольская 16.06.2017
Блины классические на молоке
4.2
Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.06.2017
Творожные блины с зеленью
5.0
Побалуйте своих близких несладкими блинами. Это отличный вариант завтрака или перекуса. К тому же очень вкусно и полезно! Угощайтесь. …далее
Добавил: Натали 09.07.2018
Блины скородумки
5.0
Блины тонкие и очень вкусные. Готовить легко и быстро, поэтому и название скородумки или блины на скорую руку. Такие блины можно дополнить начинкой или подавать вместе с медом, ягодами или джемом. …далее
Добавил: Natali 04.03.2019
Креп Сюзетт (Crepe Suzette)
4.2
Этот десерт достоин праздничного стола! Французы знают толк в десертах. Нежнейшие воздушные блинчики, щедро пропитанные сладким апельсиновым сиропом, просто удивительны! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Daria 05.02.2018
Гороховые блины с луком
4.6
Кто не пробовал гороховые блины, срочно готовьте! Это нежнейшие, мягенькие лепешечки, которые подают с жареным луком или сметаной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гороховые блины с луком. …далее
Добавил: Alteredego 05.02.2018
Блины на простокваше
4.2
Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше — для вас! …далее
Добавил: Giggs 06.02.2018
Блины в бутылке на кефире
4.4
Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016
Вкусные блинчики на молоке
4.6
Никогда раньше не готовила блинчики на молоке и дрожжах, а получается зря. Эти блинчики не только очень вкусные, процесс жарки — одно удовольствие. Они пластичные, не рвутся и легко переворачиваются! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.05.2016
Быстрые дрожжевые блины
3.7
А вы умеете готовить дрожжевые блины? Нет? Сегодня я научу вас это делать, и вы увидите, что это не только просто, но и очень вкусно! Дрожжевые блины очень вкусные и сытные, а пекутся проще обычных. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.05.2016
Тонкие картофельные блины (такого вы ещё не пробовали!)
4.3
Уверена, таких блинов вы еще не пробовали и однозначно не готовили. Ну, что ж, стоит попробовать, ведь блинчики получаются действительно очень вкусными, нежными и ароматными. Не пожалеете! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.12.2016
Рулетики из блинчиков с творожной начинкой
4.3
Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017
Блинчики, фаршированные сыром
4.6
Замечательный горячий перекус — блинчики, фаршированные сыром и соусом «Бешамель», отлично подойдут к чашечке ароматного кофе. Хотите узнать, как приготовить? Тогда смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.04.2017
Блинчики из кабачков с сыром и чесноком
4.2
Любителям блинов обязательно понравится очень летнее и вкусное блюдо – блинчики из кабачков с сыром и чесноком. Блинчики получаются очень тонкими, нежными, с ярким кабачковым вкусом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017
Блины из чечевицы
5.0
Рецепт блинов из чечевицы подойдет вегетарианцам и любителям постных блюд. Просто, полезно, быстро и вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 04.03.2019
Блины на кипятке без молока
4.5
Предлагаю приготовить блины на кипятке без молока. Заварные блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными, воздушными и буквально улетают со стола! …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.09.2019
Сырные блинчики с зеленью
4.6
Если вы любите сыр в любом его виде, тогда обязательно стоит взять на заметку рецепт приготовления сырных блинчиков с зеленью. Они просто восхитительны в качестве завтрака или закуски на праздник. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.11.2014
Блины ажурные на молоке
4.6
Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019
Заварные блины на кефире и кипятке
4.1
Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.01.2016
К примеру, существуют рецепты, как приготовить блины на основе молочных продуктов (молоко, кефир, ряженка), на воде и даже на соках! Последние два варианта, как правило, особым спросом пользуются в вегетарианской кухне, а также во время Великого поста. Также приготовление вкусных блинов в домашних условиях может отличаться в зависимости от используемой муки или любого другого скрепляющего продукта (например — картофельный крахмал). А что уж говорить о начинках! Блины — это идеальная основа для абсолютно любых начинок, поэтому готовое блюдо может быть как сладким, так и соленым, праздничным и повседневным, горячим и закусочным. Так что выбирайте, как испечь блины своими руками, опираясь в первую очередь на свои предпочтения и случай, для которого предназначено блюдо.
povar.ru
Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
Доброго времени суток всем тем, кто попал на эту страничку! Продолжаем вновь готовиться к Масленице. А вы уже тренируетесь над этим делом? Я да, провожу эксперименты над разными рецептами, а потом делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы с вами делали на лакомства кефире, а сегодня будут на блины молоке.
А вы знаете, как их дома можно приготовить довольно быстро и чтобы они получились вкусными при этом, используя проверенные классические варианты? Если да, то я с нетерпением буду ждать ваших отзывов и пожеланий. Ну, а пока что предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая я надеюсь станет вашим проводником в этом мире кулинарии.
Традиционно это кушанье делается в последние дни зимы, но у нас в России большинство такую вкусняшку делают на завтрак и даже на полдник, при этом мы любим их сдабривать разными начинками, да или просто так макать в варенье или сгущенное молоко.
А вы с чем обычно подаете? Делитесь своими наработками, рада буду почитать. А может быть у вас есть свой особенный правильный рецептик, поделитесь пожалуйста им внизу в комментариях.
Блины на молоке — очень вкусный классический рецепт
Что ж, давайте начнем с одного важного вопроса и поговорим и узнаем точные пропорции ингредиентов, которые нам потребуются, чтобы приготовить блины тонкими и с дырочками. Ведь именно от этого и будет зависеть конечный итог.
Согласитесь, что будет очень обидно, если вы будете так стараться и ничего не выйдет. Чтобы этого не случилось воспользуйтесь этим классным и в тоже время традиционным вариантом готовки. Именно этот вид подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к этому готовы, запаситесь ими заранее.
Нам понадобится:
мука — 250 г
яйцо куриное — 5 шт.
молоко — 0,5 л
соль — 2 ч.л
сахар — 2 ст.л
масло сливочное растопленное — 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Для начала, чтобы не получилось в тесте никаких комочков, вам нужно яйца взбить с сахаром и солью. Только такая последовательность действий поможет вам сделать все правильно. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы все сухие ингредиенты хорошо растворились.
2. Теперь введите в яичную смесь муку. Получится что-то вязкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
3. И вот только теперь налейте молоко в эту смесь. Как видите у вас все получилось без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.
4. Тесто стало довольно жидким, таким каким и должно быть, чтобы начать жарку. Но, лучше чтобы оно постояло в тепле и отдохнуло 20 минут. В идеале тесто должно постоять в холодильнике 2 часа, но поскольку у нас нет возможности ждать, ничего страшного не произойдет.
Конечно тесто это половина успеха, чтобы блины удались нужна еще классная и проверенная сковорода. Как такую выбрать, я рассказывала в другой заметке.
5. Возьмите блинницу и смажьте растительным маслом и поставьте нагреваться на средний огонь и только после этого разлейте на нее небольшое количество теста половником.
6. Жарьте с двух сторон блины, переворачивайте при помощи лопатки.
7. А потом выложите их на сервировочное блюдо и каждый промажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись друг к другу. Подавайте с любым сладким вареньем или можно растопить масло и макать в него. Приятного аппетита!
Проверенный рецепт блинов на дрожжах
Это лакомство безусловно любят все и взрослые и даже дети. Всегда бегут на запах блинчиков мои детишки и говорят мне, что они бы их ели всегда. Еще они любят, когда к ним приезжает их любимая бабушка и они с радостью просят ее испечь эти солнышки.
После выпекания мы все садимся за стол и получается прекрасное чаепитие. А вы как предпочитаете их кушать, с кем и что-то еще подаете на стол? Делитесь своими впечатлениями.
Конечно дрожжевые блины в основном пекутся не тонкими, а наоборот толстыми, напоминают они оладьи, но об этом в следующих статьях. Итак, поехали делать, используя этот удачный вариантик.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Поскольку тесто будет дрожжевое приготовьте для начала опару. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, сделайте теплым. В нем вам нужно будет растворить одну ложечку сахарного песка, соль и всыпьте сухие дрожжи. Дрожжи очень дружат с сахаром, а вот с солью не очень). Далее положите 4 ложечки муки и размешайте.
Получится жидкая смесь, которую необходимо будет накрыть пищевой пленкой и дать постоять, чтобы опара поднялась.
После этого в отдельной чашке взбейте венчиком яйца и только после этого соедините с поднявшейся опарой, размешайте ложкой.
2. Добавьте муки и замесите довольно крутое густое тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока не исчезнут все мучные сгустки. И вот теперь настал момент, о котором не забудьте. Влейте в тесто молоко, делайте это частями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точные, так что все получится без проблем.
Консистенция смеси должна получиться жидкой, как будто вы купили в магазине сметану. И вот теперь вам необходимо опять накрыть салфеткой или крышкой миску и поставить в теплое место. Или же можно схитрить взять кастрюльку и налить в нее горячей воды, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.
Важно! Миска не должна касаться воды, а просто должна находиться над ней.
Как тесто подойдет вам нужно его заново перемешать ложечкой или лопаткой. Итак эту процедуру нужно проделать целых три раза. Да, это немного затратно по времени, если вас это не устраивает переходите к следующему варианту.
3. Что ж теперь выпекайте блинчики на сковороде, смазав ее растительным маслом, будьте аккуратны. Все делайте не торопясь. Жарить нужно такие лепешки с двух сторон до румяной золотистой корочки.
4. А затем выложите получившиеся кулинарные изделия на тарелочку и кушайте на здоровье! Вот какие суперские и смачные они получились, пробуйте сделать!
Тонкие ажурные блины с дырочками — рецепт как у бабушки
Помню в детстве бабушка всегда делала такие сладенькие и пышненькие блинчики, от которых у меня просто слюнки текли. Теперь я знаю ее секрет, она заботясь о нас добавляла в них секретный ингредиент под названием мед, вот почему они имели медовый вкус и ту великолепную неописуемые сладость.
А еще оказывается она часто добавляла в него не свежее молоко, а прокисшее и это несколько не портило вкус.
Нам понадобится:
мука — 1 ст.
молока — 2 ст.
яйцо — 1 шт.
растительное масло в тесто — 2 ст.л
мед — 3 ст.л
соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Всыпьте в миску муки и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточно жидкий мед. Если он у вас густой, то растопите его на водяной бане. Вылейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы оно стало теплым.
Размешайте все тщательно ложкой или венчиком. А после влейте остальное молоко и на этом все, тесто готово. Дайте ему постоять и настояться 20-30 минут.
2. Выпекайте на сковороде, которую нужно разогреть сначала очень сильно и смазать растительным маслом с обоих сторон, чтобы цвет стал коричневый и золотистый. Приятного аппетита!
Вкусные блины, приготовленные на молоке и кефире
Этот вариант тоже довольно актуальный, потому бывает такое, что осталось немного молока и кефира в холодильники, и вот а не постряпать бы нам… конечно догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого используется одна хитрость. Хотите узнать какая? Смотрите тогда этот видеосюжет.
Заварные блины на кипятке (получаются тонкие и кружевные)
Двигаемся дальше и учимся делать эти кулинарные творения быстро и в тоже время легко. Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков, это именно заварные блины, кому непонятно значение этого слово, так растолковываю. Тесто будет заливаться кипятком, то есть в свою очередь заварится, что даст рыхлость и пузырьчатость готовому изделию.
Делали вы когда-нибудь так, используя данный вариант? Я неоднократно и мне, если честно очень нравится, я в восторге.
Нам понадобится:
мука — 1 ст.
молоко — 0,5 ст.
кипяток крутой — 0,5 ст.
яйцо — 1 шт.
соль и сахар по вкусу
растительное масло
Способ приготовления:
1. Разбейте в миску яйцо и добавьте к нему сахарный песок и соль, взбейте эту смесь венчиком. Взбивайте до тех пор, пока не увидите небольшую пенку, примерно 2-3 минуты и это произойдет. Теперь влейте кипяток, именно в этот момент. Часто еще делают по другому, сначала готовят тесто, а потом уже вливают кипяток в самый последний момент, в следующей статье вы узнаете про этот способ.
Итак, после добавления кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы продолжайте ее взбивать еще пару минут. Следом отправьте просеянную муку и хорошо размешайте, смесь станет густой. Теперь не переставая помешивать венчиком внесите молоко тонкой струей.
2. И вот после этого смесь разжижется и станет по консистенции чуть гуще, чем молоко. Дайте постоять и отдохнуть 10 минут.
3. Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и помажьте растительным маслом. Влейте равномерно, распределяя по поверхности блинную смесь, понадобится 1 половник.
4. Как только вы увидите золотистые, как солнышко края, сразу же берите в руки лопатку и делайте бросок. Ух, поймали? Вообщем переверните его на другую сторону.
5. Я надеюсь у вас все получилось! Это работа больше напоминает игру, причем славную, ведь потом вы позовете всех к столу и устроите сладкое чаепитие с джемом, вареньем или даже с шоколадной нуттелой. Приятного аппетита!
Готовим блины на 1 литр молока, чтобы не пригорали
Всех интересует обычно два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились с дырками, а еще, чтобы не липли к сковороде. Секрет конечно в самом тесте и конечно же в правильных пропорциях. Как говорится, берите все на глаз тут не прокатит, хотя если вы уже заядлая хозяйка, то конечно вы все делаете, так сказать на ощупь.
Ну, а начинающим юным мастерицам стоит все таки исходить из нужного количества продуктов. Итак, подготовьте все ингредиенты к работе заранее и приступайте. Заметьте, именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, а получается совсем не хуже.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Взбейте в посуде яйца, сделайте это венчиком, не используйте миксер, он не к чему, можно и даже нужно взбивать массу руками. К ним добавьте растительное масло, без него никуда, а то точно потом готовые вкусняшки прилипнут к сковороде. Затем внесите соль и тщательно все размешайте до полного растворения.
Интересно! Как видите еще, что здесь нет сахарного песка, вкус будет более пресный, поэтому при желании вы можете добавить 1 ст. л сахара, если любите эти круглые лакомства сладкими.
2. Теперь влейте половину молока, которое потребуется, размешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Нужно столько внести, чтобы получилась густоватая смесь. Тщательно размешайте, чтобы не появились комки.
И только после всех действий вновь влейте остатки молока и получится структура однородной и глянцевой на внешний вид.
3. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковородку, на ней они получаются самыми вкусными. Жарьте с двух сторон, пока не увидите нужный цвет. Кто любит позажаристее, жарьте подольше.
4. После жарки нужно каждое кулинарное изделие смазать маслом и выложить аккуратно и красиво на блюдце. Налить стаканчик чая, а лучше кофе или какао и позвать всех к столу. Приятного аппетита!
Самый простой рецепт блинчиков без яиц
Как ни странно для кого-то может показаться, но и такой вариант существует. Дело в том, что яйца продукт довольно аллергенный, поэтому придумали следующий рецепт, который не требует много составляющих и для разнообразия вы можете его сделать.
Гурманы и вегетарианцы его точно полюбят и будут в восторге. Еще забыла сказать, что в данной пошаговой инструкции не будет указана сода и дрожжи, что для многих также будет радостно.
Нам понадобится:
молоко — пол литра
сахар — 2 ст.
мука — 200 г
растительное масло — 2 ст.л
соль — 1 щепотка
сливочное масло
Способ приготовления:
1. Начните свою кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и перемешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.
2. Теперь по немного вливайте молоко, мешайте венчиком. Смесь сначала будет густая, а потом постепенно она будет все жиже и нежнее и станет совсем жидкой. В самом конце внесите растительное масло.
Тесто готово, дайте ему постоять отдохнуть и настояться 20 минут. А затем переходите к жарке, раскалите сковородку и равномерно по одной поварешке разливайте равномерно жидкость, обжарьте с двух сторон.
Важно! Не забывайте заранее сковороду смазать растительным маслом.
3. Таким образом, у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинчиков, которые можно нафаршировать любой начинкой или просто так съесть с компотом или киселем.
Ну, как вам такая жареная прелесть? Кстати говоря, ведь такие можно делать в Великий пост и если вы на диете.
Видео о том, как приготовить блины вкусно и быстро дома
Хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, тогда смотрите этот короткий ролик и учитесь. И тогда у вас точно, никогда не получится комом. А наоборот получится только с большим успехом это великолепное круглое творение, на которое сбегутся все ваши домочадцы, а может быть и соседи.
Причем это видео содержит в себе три способа приготовления, представляете? Вы сможете сравнить что лучше, делать тесто на блины в кухонном комбайне, взбивать блендером или венчиком в ручную. Ведь согласитесь рецептов много, а как выбрать тот самый, который придется всем по душе.
Блинчики с дырочками на молоке в классическом исполнении — еще один рецепт
И еще один супер вариант, который как говорится для ленивых или на скорую руку. Не будут лишней возни и мытья посуды вообще. Классно конечно, понадобится бутылка, да побольше).
В предыдущей статье я вам показывала кружевные узоры при помощи этой емкости, помните как вышло? Такие забавные мордашки и даже сердечки и снежинки получились. Вы такие пробовали делать? Но, сегодня речь не об этом, а совсем о другом. Там мы тесто переливали, а тут будем делать прямо в бутылке. Ух, супер мгновенно заведем смесь и испечем.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Возьмите любую бутылку, лучше чтобы она была пластиковая, а не стеклянная. Хорошо с содой промойте ее, а затем вставьте в горлышко воронку.
Теперь отправляйте все ингредиенты, используя такую последовательность: муку, разбейте два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар. Ну и конечно же самая главная составляющая, без которой ничего не выйдет — коровье молоко.
2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь это сделать предельно плотно. А после начните усиленно встряхивать ее, чтобы все классно перемешалось до получения однородной консистенции.
4. Теперь начните выпекать блины. Раскаленную сковородку смажьте маслом и понемногу выливайте мучной смеси на поверхность. Жарьте с обоих сторон, а затем каждую получившуюся лепешку смажьте кусочком масла.
5. Накройте на стол и выставите все свои осенние заготовки: варенья, джемы, мед или сметану.
На этом уважаемые мои друзья и подписчики все. Желаю, чтобы вы сегодня наелись или объелись этих румяных пропеченных на сковородке божественных и вкусных лакомств. Готовьте с радостью и любовью! Всем до скорого! Пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
Блины, блинчики — рецепты с фото на Готовим дома
Казалось бы, какие могут быть сложности в том, чтобы испечь вкусные румяные блинчики? Однако, умение печь блины требует определенных навыков и знание некоторых тонкостей, благодаря которым вы всегда сможете накормить и порадовать свою семью вкуснейшими блинами. Без понимания и применения на практике этих тонкостей, вместо красивых румяных блинчиков можно отдирать от сковороды «блинные комочки» и при попытке завернуть в блинчики начинку, блинчики будут рваться и расползаться в руках… обидно, не так ли? Но вы можете легко избежать разочарований с приготовлением блинов, а напротив, получать удовольствие от процесса а, если изучите наши В этом разделе наши хозяюшки делятся с вами всеми своими хитростями и секретиками по приготовлению идеальных блинов. Во-первых, приступая к приготовлению теста, нужно четко понимать базовые принципы и блины у вас всегда будут получатся удачно!
10 советов по приготовлению идеальных блинов:
1. Тесто для блинов должно быть более жидким, чем тесто для оладий. 2. Блинчики на молоке вкуснее, чем блинчики на воде, но добавление в тесто воды делает блинчики более прочными и эластичными. 3. Блины на кефире или дрожжевые блины не подходит для приготовления тонких блинчиков, в которые заворачивается начинка, т.к. добавления в тесто кефира или дрожжей делает блины более пышными. 4. Яйца для блинов лучше размешать вилкой, но не взбивать их. 5. Ингредиенты для приготовления блинов должны быть комнатной температуры. 6. Муку для приготовления блинов лучше просеивать — это обогатит ее кислородом и блинчики получатся более пористыми и нежными. 7. Для того, чтобы блины не прилипали к сковороде, в тесто добавьте немного растительного масла. 8. Хорошая сковорода для блинов — это половина успеха! 9. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и промазывайте каждый растопленным сливочным маслом. 10. Начинки для блинов готовят сладкие и несладкие: из творога с добавлением изюма, чернослива и других сухофруктов, вкусные блинчики получаются с начинкой из печени, готового мясного фарша, с добавлением гречневой каши я рублеными яйцами. В общем, вариантов начинки для блинов очень много, в блины можно завернуть практически любую начинку. Заворачивают блинчики, обычно, разными способами: конвертиком, треугольником, трубочкой, рулетиком. Также, есть вариант не заворачивать начинку внутрь блинов, а приготовить блины с припеком. В этом случае, начинка равномерно распределяется по дну сковороды и заливается тестом — тоже получается очень простой и вкусный вариант блинов.
Многие наши рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями, а кнекоторым рецептам даже есть видео приготовления блинов. Приготовьте вкусные блины по нашим проверенным рецептам в домашних условиях, и порадуйте себя и своих близких отличным результатом!
Приятного аппетита и шикарных вам блинов!
gotovim-doma.ru
Как готовить блины — вкусные рецепты на молоке, кефире, воде
Наверное, все мы в детстве очень любили блинчики, которые готовили нам наши бабушки и мамы. У нас в семье только что приготовленные горяченькие вкусности улетучивались с тарелки со скоростью звука. Когда же я сама стала мамой и решила побаловать своих домашних вкусной выпечкой, я столкнулась со многими проблемами: то блины получались слишком толстыми, то сырыми, то пережаренными, а порой вообще не хотели растекаться по сковородке и намертво к ней прилипали. Но, перепробовав разные рецепты и способы приготовления, я нашла рецепт идеальных блинчиков, как в детстве. Поговорим о том, как готовить блины на молоке, кефире, воде в домашних условиях.
Рецепт блинчиков на молоке
Ингредиенты:
Молоко — 1 литр;
Сахар — 50 гр.;
Яйца — 3 штуки;
Сливочное и растительное масло — по 50 гр.;
Мука — 2 стакана;
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Тщательно перемешиваем яйца с солью и сахаром. Можно для этого использовать венчик или миксер.
Вливаем молоко и хорошо перемешиваем все содержимое.
Добавляем муку. Не смотрите на то, что тесто для блинчиков получилось жидкое. После того, как оно постоит 30 минут, мука разбухнет и тесто приобретет необходимую консистенцию.
После расстойки добавляем растопленное сливочное масло, после чего еще раз перемешиваем.
Разогреваем сковородку и с помощью силиконовой кисточки обмазываем дно и края маслом. Не делайте сильно большой огонь, иначе блинчики у вас быстро подгорят и не успеют пропечься внутри.
Наливаем тесто, немного поворачивая сковородку, чтобы оно равномерно растекалось. Как только на поверхности блина не останется жидкости, его необходимо будет перевернуть.
Еще минуту обжариваем другую сторону блина и все готово!
Блинчики на молоке прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами. Их можно подавать с вареньем или джемом, со сметаной, медом или просто со сливочным маслом. Можно сделать фаршированные блины. Для этого просто положите внутрь начинку, которая вам нравиться. В качестве начинки отлично подойдут:
яблоки и другие фрукты;
сухофрукты;
мясной или куриный фарш;
сыр;
различные жульены;
печень;
морепродукты;
грибы.
☞ Видео рецепт
Блины на минеральной воде
За словом блины и в жизни, и в кулинарии скрывается целый мир. С ним ассоциируется народный праздник с гуляньями и печальный ритуал. Разных блинов очень много в повседневной жизни. В питании блины могут быть и основным блюдом, и десертом. Их подают как самостоятельное блюдо с различными соусами, делают с мясными, овощными, творожными и другими начинками. Они могут быть основой для пирогов и закусочных или десертных слоеных тортов. Основой теста для блинов может быть кефир, молоко, минеральная вода. Блины бывают постные и сдобные, пресные и кислые на дрожжах. Обсудим, как сделать блины на минеральной воде.
Ингредиенты:
3 луковицы среднего размера;
3 яйца;
3 столовых ложки муки;
1 стакан минеральной воды;
соль, перец, мелко порубленная зелень по желанию;
растительное масло.
Приготовление:
Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета в достаточном количестве растительного масла и охладить на сковороде. Смешать муку со специями. Взбить яйца, добавить к ним минеральную воду и тщательно перемешать. В эту смесь при постоянном перемешивании всыпать муку со специями. Полученное тесто для блинов перемешать блендером, венчиком или миксером до полного отсутствия комочков. После этого добавить лук и при необходимости 1 ложку растительного масла. Все перемешать и выпекать блинчики на специальной сковороде обычным способом.
☞ Видео рецепт
Как завести тесто на блины с капустой
Ингредиенты:
100 мл воды;
100 мл молока;
1 яйцо;
1 яичный желток;
3 столовых ложки муки;
соль, перец, сахар;
растительное масло;
небольшой кочан капусты.
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать, посолить и выстоять в течение нескольких часов. В жаровню налить растительное масло, добавить немного сахара и прогреть, пока сахар не станет коричневого оттенка. Затем в жаровню положить отжатую капусту, посыпать молотым перцем и тушить до коричневого цвета. Смешать воду с молоком и добавить к ним взбитое яйцо и дополнительный желток. Эту массу постепенно влить в подсоленную муку. Все тщательно перемешать до полного отсутствия комочков (при необходимости можно воспользоваться миксером или блендером). К жидкому тесту добавить капусту и перемешать. Выпекать блины традиционным способом.
Помимо капусты и лука, еще добавляют натертые на крупной терке кабачки или тыкву, отварные грибы, перемолотые в мясорубке, яблоки. При этом надо помнить, что овощные или фруктовые компоненты всегда добавляют на последней стадии приготовления теста. Овощи, традиционно не употребляемые в сыром виде, надо предварительно обработать термически.
Как сделать блины из овсяных хлопьев
Этот рецепт теста по своему содержанию и исполнению очень выбивается из общего ряда, но конечное изделие называют блинами, так как они похоже на блины по виду и вкусу. Подают блюдо со сметаной или специально приготовленными сливочными острыми или сладкими соусами.
Ингредиенты:
2 столовых ложки муки;
0,5 стакана молотых овсяных хлопьев;
3 столовых ложки твердого натертого сыра;
3 столовые ложки молока;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль, сода.
Приготовление:
Смешать все сухие продукты, в том числе сыр, эту смесь добавить к растертому сливочному маслу. Перемешав, сразу добавить молоко и вымесить тесто для блинов. Полученное тесто раскатать в большой тонкий пласт и вырезать из него круги диаметром 10-12 см (проще всего воспользоваться выпуклой крышкой от кастрюли или маленькой сковородки). Блины смазывают кисточкой взбитым желтком и быстро запекают в духовке при температуре 180-200°C.
☞ Видео рецепт
Блины на дрожжах и молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ:
6 столовых ложек пшеничной муки;
1 чайная ложка сахарного песка;
30 г дрожжей;
1,5 стакана молока.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
6 столовых ложек пшеничной муки;
2 яйца;
2 чайные ложки сахарного песка;
20 г (1 столовая ложка) топленого масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ:
Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить сахар и просеянную муку. Все быстро перемешать, накрыть опару чистым полотенцем и оставить для брожения в теплом месте при температуре 30°C.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
Смешать яйца с сахаром и взбить их на водяной бане венчиком, нагревая до температуры 45°C. Продолжая сбивать тесто, снять ее с бани и охладить, взбивая, до 35°C. К этой смеси добавить муку и масло, все перемешать. Полученную смесь добавить к выбродившей опаре и тщательно перемешать. Если тесто получилось очень густое, к нему можно аккуратно добавить немного теплого молока. Тесто для блинов закрыть полотенцем и оставить на некоторое время до второго подъема. Выпекать на горячей сковороде, на топленом масле.
☞ Видео рецепт
Как приготовить блины на кефире
Блин — круглый и горячий как солнце, под лучами которого пробуждается природа. Недаром его считают символом солнца, прихода весны, оживления в природе, и именно блинами встречают масленицу. Поэтому масленица — один из наиболее обожаемых праздников не только на Руси. Традиция печь блинчики встречается у многих народов. Пекутся блины разные: на молоке, на кефире, с припеком, на дрожжах и без них. За многие века скопилось великое множество рецептов, каждый из которых достоин внимания. Но мы остановимся на блинчиках, в основе которых кефир и расскажем вам, как приготовить блины на кефире. Почему кефир? Он придает блинам особую пикантность, особый нежный вкус с легкой кислинкой. Главное правильно подобрать кефир, который должен быть свежим. Подбирая кефир по жирности, можно ориентироваться на собственные предпочтения.
Визуально блинчики на кефире отличаются от других блинов. Они получаются более пышными, по сравнению, например, с блинами на молоке и, тем более, на воде. Знатоки блинов за это их любят. Нежный вкус пышных блинков на кефире можно лишь сравнить с тающим облаком. Сотворить это чудо не сложно, достаточно правильно подготовить продукты, чтобы испечь блинчики на кефирчике.
Для приготовления 20 штук блиночков понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
кефир (например, 1% жирности) 3 ст.;
куриное яйцо — 2-3 шт.;
мука пшеничная — 3 ст.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
растительное масло — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Как приготовить блины на кефире таким образом, чтобы все были в восторге от их превосходного вкуса? Нужно всего лишь научиться правильно соединять продукты. Все ингредиенты смешивают в глубокой емкости в определенной последовательности. Перед замесом теста просейте муку, так она обогатится кислородом и блинчики получатся воздушными и пышными. А теперь приступаем к приготовлению теста. В первую очередь следует взбить яички, затем добавить сахарку, солюшки и кефирчику, продолжить взбивать. Затем всыпаем муку, соду и часть растительного маслица. Тщательнейшим образом взбиваем до однородной массы, не допуская образования комков. Появление в тесте пузырьков — хороший признак.
Блинное тесто на кефире не растаивают, поэтому к выпечке необходимо приступить сразу после изготовления теста. А добавление растительного масла к тесту не даст блинку прилипнуть к сковороде.
Для выпекания блинов используют тяжелые чугунные круглой формы сковородки. Сковороду нагревают, смазывают растительным маслом и выливают на нее блинное тесто при помощи половника тонкой струйкой. Тесто распределяют по сковороде. Готовят блинки на сильном пламени.
Как только поверхность блинчика стала матовой, значит пришла пора его перевернуть. Блин должен легко переворачиваться, не прилипать. Еще пару минут и блинок готов. Блины выкладываем стопкой на блюдо, каждый смазываем сливочным маслицем.
Блинки на кефире выходят пышными, поэтому в них не заворачивают начинку. Но есть выход из положения, если очень хочется узнать, как приготовить блины на кефире с начинкой. На выпекаемый блинчик кладем начинку, а сверху заливаем тестом и выпекаем. Получим блин с припеком, то есть с начинкой. Как вариант начинки к блинчикам из кефира лучше всего подойдут мясо и овощи.
Такое блюдо не требует особых навыков и много времени для приготовления. Не обязательно делать много блинчиков — пару-тройку на человека со вкусными дополнениями — вполне достаточно (вы же не хотите слегка прибавить в весе…)!
☞ Видео рецепт
Советы и рекомендации
Правильно выбирайте инструменты для жарки блинчиков. Лучше всего подойдет специальная сковородка с тонким дном и узкими краями.
Еще один секрет, который поможет вам избавиться от большого количества порванных блинчиков — это лопатка с гнущимся стержнем, так блины будет проще переворачивать.
Не стоит лить на сковородку слишком много масла. Идеальным вариантом будет смазывание дна и краев сковороды силиконовой кисточкой. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то при приготовлении блинчиков вполне можно обойтись без масла. Это дело вкуса и привычки.
Разнообразие вкусов, простота приготовления теста и легкость жарки при определенных навыках привели к тому, что блины давно и устойчиво любимы и популярны на всей планете. Возможность изменения рецептуры теста, создание разных соусов и начинок, реализация творческих кулинарных замыслов расширило ассортимент в соответствии с образом жизни и предпочтениями разных народов мира. Зная многие варианты приготовления блинов, каждая хозяйка может создать свой уникальный рецепт. Желаем успехов и вкусного творчества!
Какие блины вы любите?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
lgiornale.ru
Рецепт вкусных домашних блинов
Добавить рецепт в избранное!
Вошла в дом и обнаружила, что нет электричества. Планировала голову помыть — фен не включить. Вкуснейший паштет из куриной печени в микроволновке приготовить — придётся отложить. Телевизор не работает, компьютер… С сожалением подумала о том, как мы ко всему этому привязаны! Тут ещё и вороны на улице раскаркались и от их крика на душе становится муторно. Подошла к окну, чтобы закрыть форточку, в лицо блеснул яркий, круглый блин солнца. По тротуару вприпрыжку за мамой бежит счастливый малыш лет трёх-четырёх, смотрит на дерево, усеянное орущими воронами, и говорит: «Птички поют!» «Будьте, как дети…» — вспомнила я и, с приподнятым настроением, пошла готовить блинчики.
Ингредиенты:
молоко 1 литр
яйцо 2 — 4 шт
сахар 1 — 2 ст.л.
соль щепотка
сода 0,5 ч.л. и 1 ч.л. уксуса, чтобы её погасить (можно исключить)
Подогрейте молоко до t 40° С (терпит палец) и разделите его на две части по 0,5 литра. Так будет удобнее замешивать тесто и в нём не будет комочков.
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком, до образования пены.
Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.
Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте. Соду можно не добавлять, тогда блинчики будут без дырочек и более эластичные.
Рецепт этот хранится у меня с давних пор и далее в нём написано, что нужно тщательно вымыть сковороду и хорошенько её раскалить, смазать маслом... Это и понятно, ведь раньше не было сковород с антипригарным покрытием и печь блинчики было испытанием терпения — к тяжёлой чугунной сковороде блин намертво прилипал и, содрав комок горячего теста, его приходилось выбрасывать. Отсюда и пошла поговорка «Первый блин комом…» С современными технологиями этот процесс превратился в удовольствие.Если Вы любите блинчики обязательно приобретите современную сковороду-блинницу с антипригарным или керамическим покрытием.
Нагрейте блинницу, налейте на неё тесто и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.
Готовый блинчик снимите на тарелку. На блинницу налейте следующую порцию теста и, пока оно жарится, смажьте предыдущий блин сливочным маслом, пока он ещё горячий. Это можно делать вот так, с помощью вилки.
Или растопить масло в микроволновке и смазывать блины кисточкой.
Совет:если вам покажется, что блинчики толстоваты, можно добавить в тесто немного кипячёной воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде при розливе теста.
Вот так блинчик за блинчиком — получилась целая стопка!
Ну, не вздыхайте! И у Вас обязательно получится!
А вот так я блинчики складываю, если надо убрать в холодильник, только накройте пищевой плёнкой. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если положить стопкой — слипнутся.
Приятного аппетита!
Как приготовить блины с начинкой → Блины с творогом, Блины с курицей и яйцом Очень вкусные Блины с сыром и зеленью Рекомендую попробовать блины с Паштетом из куриной печени и Сёмгой, засоленной дома Попробуйте блины Гравлаксом в свекольном маринаде
Паштет из куриной печени в микроволновой печи тоже очень рекомендую.
Подогрейте молоко до t 40° С и разделите его на две части по 0,5 литра. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до образования пены. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. В тесто добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте и добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло. Хорошо перемешайте. Нагрейте блинницу и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны. Готовый блинчик снимите на тарелку и, пока он ещё горячий, смажьте сливочным маслом.
говяжья печень, молоко, лук репчатыйСегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени. На сайте,правда,когда я его уже приготовила,нашла рецепты похожего рулета,но у меня вариант немного иной,печень не …
Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени. На сайте,правда,когда я его уже приготовила,нашла рецепты похожего рулета,но у меня вариант немного иной,печень не нужно тушить или жарить,добавлять жидкость,охлаждать в течении всей ночи….А какая вкусная начинка и да,со сливочным маслом, полезным чесночком и зеленью,не нужно бояться сливочного масла,оно не такое вредное,как многие думают и даже очень полезное,тем более в рецепте смазывается рулет тончайшим слоем этого незаменимого продукта. Минимальная суточная норма для здорового человека – 10 г, но можно употреблять до 30 г. В сливочном масле есть жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров. Ну а в печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете. Хотела бы написать,что если вы хотите отварить крупный кусок печени,то желательно варить ее около 40 минут,если очень маленькие кусочки то и 10 минут хватит,я же порезала печень на средние куски и варила около 20 минут,главное как проверить,что печень готова-это проколоть ее ножом, если в месте прокола выходит прозрачный сок,то плиту пора выключать,и солите печень уже в самом конце варки,так она будет более нежной.
Печеночный рулет – рецепт с фото приготовления со сливочной начинкой
Описание
Печеночный рулет получается вкусным и полезным, а его приготовление — простое занятие, с которым справится даже начинающая хозяйка. Главное — придерживаться инструкции и проблем не возникнет.
Какой печени отдать предпочтение? Подойдет свиная, куриная, говяжья. Чаще всего готовят из печени говядины (как в нашем случае) или индейки.
В качестве дополнительной начинки будем использовать обжаренные овощи — лук и морковь, о мягкости позаботится сливочное масло, а связующим компонентом выступит яичная масса. Получится очень вкусный рулет, который может нарезать кусочками или использовать в виде паштета.
Калорийность составляет килокалорий на 100 граммов. Это значит, что каждая хозяйка может сделать такой рулет из вареных ингредиентов и побаловать им близких хотя бы изредка.
Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья с начинкой внутри. Простота готовки — одно из главных достоинств. Кушанье можно будет кушать сразу, а его вкус будет приятным и пикантным.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Шаги приготовления
шаг 1Говяжью печень нужно брать подмороженной. Тогда ее легко нарезать кусками. Если имеется пленка или мембраны, от них нужно избавиться. Кусочки продукта отправьте в миску и залейте молоком (можно заменить холодной водой). Оставьте вымачиваться на один час.
шаг 2Луч следует очистить от шелухи, помыть и обсушить, а затем нарезать мелкими кусочками.
шаг 3Морковь очищается от кожуры, моется, сушится и натирается на средней терке.
шаг 4Оба овоща нужно выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Соль добавьте по вкусу.
шаг 5Сливочному маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Затем в него добавьте зелень и соль по вкусу.
шаг 6После того продукты нужно размять до однородности посредством обыкновенной вилки.
шаг 7Куриные яйца следует отварить, остудить, а затем измельчить вилкой или натереть на средней терке.
шаг 8Когда час вымачивания печени прошел, необходимо отправить кастрюлю с подсоленной водой на плиту. По мере закипания жидкости в нее нужно опустить субпродукт и отварить на протяжении 15-20 минут. О готовности можно судить по прозрачности жидкости и мягкости кусочка, его следует проткнуть ножом.
шаг 9Теперь печень можно пропустить через мясорубку.
шаг 10Аналогичным образом измельчите и обжаренные овощи.
шаг 11Для однородности массы ее нужно пропустить через мясорубку еще раз и хорошо вымешать все ингредиенты. Черный молотый перец и соль добавляются по вкусу, дополнительно можно использовать чеснок и любимые специи. Вновь перемешайте смесь, чтобы она стала однородной. Если она излишне суховата и не пластична, добавьте 50 граммов сливочного масла.
шаг 12Готовую печеночную массу необходимо выложить на лист пергамента в виде своеобразного блина.
шаг 13Готовую печеночную массу необходимо выложить на лист пергамента в виде своеобразного блина.
шаг 14Сверху массу следует смазать тонким слоем сливочного масла с зеленью, это будет своеобразной начинкой.
шаг 18Заготовку следует обернуть пергаментной бумагой и отправить в холодильник. Примерное время застывания — от двух до пяти часов, но можно больше.
шаг 19По готовности нарежьте блюдо ломтиками толщиной до одного сантиметра. Можно использовать острый и тонкий нож или же обыкновенную нить. Подавать аппетитное кушанье, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, можно как в самостоятельном виде, так и на кусочке хлеба.
Приятного аппетита!
Праздничный рулет из печёночного паштета с фото
Праздничный паштет
Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается рулет настолько большим, что его хватает ещё на 2-3 дня!
На самом деле это очень вкусный, нарядный и эффектный в подаче паштет, он с лёгкостью нарезается аккуратными ломтиками, которые можно выкладывать на блюдо в один слой или же использовать для приготовления бутербродов.
Для приготовления желткового масла рекомендую использовать домашние яйца, а паштет обязательно перед подачей выдержать в холодильнике! Красиво, вкусно, нарядно — изумительный паштет, обязательно рекомендую попробовать!
Как приготовить «Праздничный рулет из печёночного паштета» пошагово с фото в домашних условиях
На сковороде на среднем огне обжариваем сначала сало до момента вытапливания большого количества жира, затем добавляем печень. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая.
Шаг 5
Ссылка
Морковь и лук чистим, морковь нарезаем кольцами, а лук небольшими кусочками.
Шаг 6
Ссылка
Печень обжариваем до того момента, пока она не посветлеет (примерно 5 минут после начала обжаривания). Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
Шаг 7
Ссылка
Добавляем нарезанные овощи.
Шаг 8
Ссылка
Накрываем сковороду крышкой и готовим печень на медленном огне до полной готовности, часто при этом перемешивая. Когда печень будет готова, снимаем сковороду с плиты и полностью остужаем её содержимое.
Шаг 9
Ссылка
Этим временем отвариваем вкрутую 8 яиц. Очищаем их от скорлупы.
Шаг 10
Ссылка
Вынимаем желтки — белки нам не понадобятся.
Шаг 11
Ссылка
Остывшую печень вместе с салом, морковью, луком и соком, образовавшимся во время обжарки печени, пропускаем через мясорубку с частой решёткой.
Шаг 12
Ссылка
Ложкой слегка приминаем печёночную массу, придаём ей гладкость и пластичность. Паштетная масса должна обязательно быть немного влажной!
Шаг 13
Ссылка
Желтки перетираем через ситечко.
Шаг 14
Ссылка
Получается такая желтковая пышная масса.
Шаг 15
Ссылка
Соединяем перетёртые желтки с мягким сливочным маслом.
Шаг 16
Ссылка
Перетираем масло с желтками столовой ложкой, быстро, не сильно придавливая.
Шаг 17
Ссылка
На столе расстилаем фольгу, на неё выкладываем печёночный паштет тонким, ровным и одинаковым по толщине по всей площади пласта слоем.
Шаг 18
Ссылка
На печёночный паштет выкладываем желтковое масло и размазываем его по всей площади паштета, немного отступая от краёв. Это делать легко столовой ложкой, опущенной в горячую воду на несколько секунд и насухо вытертой.
Шаг 19
Ссылка
Теперь с одной стороны, помогая себе фольгой, начинаем сворачивать плотный рулет. Подвернём — фольгу отделяем от паштета, вновь подвернём, держась за фольгу — и вновь фольгу с паштета отделяем.
Шаг 20
Ссылка
Так заворачиваем весь рулет.
Шаг 21
Ссылка
Рулет получился очень большим. Я приняла решение разрезать его на 2 части для более удобного хранения в холодильнике.
Шаг 22
Ссылка
Заворачиваем рулеты в фольгу и оставляем в холодильнике минимум на ночь.
Шаг 23
Ссылка
Готовый печёночный рулет без проблем нарезается тонкими аккуратными ломтиками, не рассыпается и смотрится очень красиво в разрезе благодаря желтковому маслу!
Рулет из говяжьей печени — рецепт с фото
Этот печеночный рулет из говяжьей печени я готовила по случаю Дня Рождения моего папы – вся «соль» рулета в том, что его можно подавать и как закуску, и просто намазывать на бутерброды. Кроме того, вкус у этого рулета получается необычным: нежная куриная печень и пикантная корейская морковка – достаточно необычное сочетание. Рекомендую любителям экспериментов!
Ингредиенты:
700 г говяжьей печени + 1,5 ст. молока для замачивания печени
1 луковица
150 г сливочного масла
250 г корейской моркови
4 вареных яйца
4 ст.л. майонеза
Зеленый лук по вкусу
Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
Говяжью печень хорошенько промыть и порезать кусочками.
Замочить в молоке на 30-60 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем печень жариться.
Луковицу чистим и моем. Мелко режем.
Добавляем лук к печени и обжариваем.
Жарим до полной готовности печени и лука. Солим по вкусу, добавляем чёрный перец и травы.
Размягченное сливочное масло делим визуально на части.
Измельчаем в блендере печень со сливочным маслом до однородного состояния. Получается эдакий паштет :)
По необходимости досаливаем полученную смесь.
Корейскую морковь слегка отжать, чтоб стекла лишняя вода.
Измельчаем корейскую морковку – пропускаем её через мясорубку. Не советую использовать блендер – будет каша.
Добавляем майонез.
Перемешиваем до однородности.
Куриные яйца отвариваем до готовности. Чистим и трём на мелкую терку.
Мелко режем зеленый лук.
Выстилаем стол пищевой плёнкой. На неё слоем выкладываем печеночную смесь, толщиной 0,5-0,8 см.
Сверху ровным слоем выкладываем морковку.
Присыпаем яйцами – это третий слой в нашем рулете. Смазываем майонезом.
Вдоль края выкладываем зеленый лук.
Скручиваем рулет, завернув края пищевой пленки, чтоб они не расползались.
Отправляем печеночный рулет на ночь в холодильник, чтоб он хорошо застыл.
Приятного аппетита!
Печеночный рулет — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Печеночный рулет»
Печень промыть, удалить пленку и крупно нарезать. Отварить на среднем огне в течение 20 минут.
Вареную печень поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
Морковь предварительно отварить и тоже измельчить в блендере (отдельно от печени).
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать все подготовленные ингредиенты, по вкусу посолить и поперчить.
Взять лист пергамента, на него выложить полученную массу и разровнять по поверхности ножом.
Аккуратно смазать поверхность размягченным сливочным маслом.
Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.
Готовый рулет завернуть в новый лист пергамента и поместить в холодильник на 2-3 часа.
Печеночный рулет – отличный вариант подачи паштета из печени на праздничный стол. Подавать рулет можно просто как закуску или с хлебом. В паштете много белка и мало углеводов, однако и жира в нем тоже достаточно, из-за масла. Однако, для повседневной жизни лучше готовить рулет без масла, особенно, если вы следите за своей фигурой. Тогда получится очень полезный высокобелковый продукт.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Печеночный рулет»:
Печень говяжья — 1 кг.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Морковь (средняя) — 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 170 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 211 ккал.
Белки: 14.1 гр.
Жиры: 15.3 гр.
Углеводы: 4.1 гр.
Число порций: 10
Печеночный рулет — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Печеночный рулет»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Мы привыкли видеть на столах холодные печеночные рулеты, которые намазываем на хлеб. Но сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт печеночного рулета с яйцом, который подается горячим (хотя холодный он не чуть не хуже). Давайте приступим: 1. Подготовим все необходимые ингредиенты: 2. Говяжью печень (при желании можно выбрать любую другую, которая вам нравится) тщательно промываем, режем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. 3. В пропущенную печень добавляем молоко, 2 яйца (3 оставляем для начинки), соль, перец черный молотый, манку и муку. Все тщательно размешиваем, можно миксером. Масса получается по консистенции как густая сметана. 4. Противень застелаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем на него нашу массу. 5. Выпекаем в духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов. 6. Пока наш корж выпекается, займемся начинкой: лук режем полукольцами, морковь и сыр натераем на крупной терке, зелень мелко режем. 7. Выкладываем на сковороду, смазанную маслом и обжариваем до готовности. 8. Яйца варим, чистим и разрезаем пополам. 9. За это время наш печеночный корж готов. Вынимаем его из духовки, переворачиваем на полотенце отделяем осторожно пергаментную бумагу. 10. Подготовим соус: смешаем майонез с зеленью и выдавленным чесноком.11. Равномерно намазываем соус на корж. 12. Сверху выкладываем лук с морковью и посыпаем натертым сыром. 13. С краю коржа выкладываем половинки яиц. 15. С помощью полотенца сворачиваем корж в рулет. 16. Заворачиваем рулет в смазанную растительным маслом фольгу. Оправляем в духовку при 180 градусов минут на 10. 17. По прошествию времени рулет вытаскиваем из духовки, разворачиваем и нарезаем. Приятного аппетита !
Время приготовления:PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Печеночный рулет из говяжьей печени
Часто хозяйки сталкиваются с тем, что не знают, что приготовить на ужин или обед. Ведь все стандартные блюда уже стали приедаться, и домочадцы просят что-нибудь новое и вкусное. В таком случае можно приготовить рулет из печени, на который не уйдет много времени, но все останутся сытыми и довольными.
Печень является не только полезным, но и уникальным и универсальным продуктом. Ведь из нее можно готовить большое количество вкусных блюд, и одним из таких является печеночный рулет.
Такую закуску можно использовать не только в качестве основного блюда к гарниру, но и как закуску или перекус. Для приготовления можно использовать любую печень, но большинство хозяек предпочитает говяжью, так как она самая плотная и держит форму. А в качестве начинки можно использовать любые продукты, так как этот субпродукт прекрасно будет сочетаться с ними.
Печеночный рулет из говяжьей печени со сливочным маслом
Печень один из любимых продуктов во многих семьях. Но готовить банальные блюда часто не хочется. Поэтому, когда хочется печеночного блюда, но просто жарить ее на сковороде не хочется, то предлагаю сделать простой рулет и удивить свою семью.
Для приготовления потребуется:
0,6 кг печени;
0,2 кг сливочного масла;
1 средняя морковь;
1 небольшая луковица;
50 гр. рубленной зелени;
Соль по вкусу;
40 гр. подсолнечного масла.
Процесс приготовления:
1. Лук и морковь моются и чистятся, и нарезаются небольшими кубиками.
2. Субпродукт следует разморозить, затем снять с нее пленку и нарезать крупными кусками.
3. Теперь нарезанные продукты необходимо обжарить на подсолнечном масле в течение 7-10 минут. Продукты при жарке необходимо помешивать.
4. Обжаренные продукты необходимо пропустить через мясорубку, добавить соль, немного масла и немного теплой воды, затем все вымешать.
5. Печеночный фарш следует выложить ровным слоем на пищевую пленку. Толщина слоя должна быть около 1 см.
8. Готовый рулет заворачивается в пищевую пленку, и убирается в холодильник на 1,5-2 часа.
Когда блюдо остынет его можно нарезать и подать к столу. Так же нарезанный рулет можно выкладывать на бутерброды. Такой рулет не будет крошиться или ползти.
Рулет печеночный в духовке с сырной начинкой
Если нет времени связываться с рулетом в холодильнике, но хочется вкусного, то можно приготовить рулет в духовке. Готовится он намного быстрее, а по вкусу не уступит даже самому изысканному блюду.
Необходимые ингредиенты:
0,6 кг говяжьей печени;
200 гр. плавленого сыра;
4 яйца;
60 гр. майонеза;
25 гр. укропа;
2 зубчика чеснока;
20 гр. просеянной муки;
Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Печенку необходимо промыть и нарезать крупными кусками. Затем ее следует измельчить при помощи блeндера.
2. Яйца необходимо взбить с солью, затем добавить в них измельченную печень и аккуратно перемешать.
3. В полученную смесь необходимо всыпать муку и перец, и перемешать лопаткой или ложечкой до равномерного расхождения муки.
4. Противень устилается пергаментной бумагой, смазывается маслом, затем в него выливается печеночное тесто и равномерно распределяется по противню. Выпекать рулет стоит при температуре 200С в течение 20 минут.
5. Укроп необходимо мелко нарубить.
6. В глубокой миске необходимо смешать майонез с укропом.
7. Испеченный печеночный пирог необходимо смазать полученной майонезной смесью.
8. Теперь из него необходимо сформировать рулет.
Вот такое простое блюдо можно подать как на ужин, так и на праздничный стол, украсив его предварительно зеленью.
Вкусный печеночный рулет в пакете
Вариантов приготовления рулета из печени очень много, но каждая хозяйка выбирает именно тот рецепт, который придется по вкусу всей ее семье. Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом данного блюда, готовиться которое будет в пакете.
Требуемые ингредиенты:
75 гр. говяжьей печени;
2 головки чеснока;
125 гр. манной крупы;
10 гр. соли.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Субпродукт необходимо промыть и очень мелко нарезать, затем сложить в глубокую миску.
2. Чеснок очищается и мелко нарубается. Затем его следует отправить в миску с нарезанной печенью.
3. Теперь в миску необходимо добавить манную крупу и соль, затем все перемешать.
4. Полученная смесь перекладывается в пакет, и плотно завязывается, после чего следует опустить в еще один пакет.
5. Пакет с печенью опускается в воду и ставится на слабый огонь. Варить необходимо 90 минут.
6. Теперь рулет необходимо переложить в плоскую тарелку, а сверху положить гнет, и оставить так на 30-40 минут.
Блюдо готово к употреблению. Во время нарезки рулет не будет крошиться. Такое блюдо понравится всем любителям острого, так как вкус его будет соответствующим.
Нежный печеночный рулет из говяжьей печени с плавленым сыром
Когда подходит пара праздников, каждая хозяйка начинает задумываться, что поставить на стол и чем можно удивить гостей. Стандартными блюдами праздничного стола уже ни кого не удивишь. Но можно приготовить блюдо, рецепт которого будут потом просить. Предлагаю вашему вниманию нежный печеночный рулет с прекрасным вкусом.
Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени;
2 средних луковицы;
2 средних моркови;
2 зубчика чеснока;
50 гр. масла размягченного;
200 гр. плавленого сыра;
Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Печень необходимо промыть, нарезать на кусочке и отварить в течение 15 минут в подсоленной воде. После того как вода закипит, обязательно нужно снять пенку.
2. Лук необходимо нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Все нужно обжарить на подсолнечном масле до готовности. Затем необходимо будет отделить 1/3 от обжаренных овощей в отдельную миску.
3. Печень и 1/3 обжаренных овощей необходимо на два раза прокрутить через мясорубку, затем добавить соль и перец.
4. Затем выкладывается мягкое масло, и все перемешивается до однородной консистенции.
5. Сыр натирается на крупной терке.
6. Раскатывается пищевая пленка, на нее сверху выкладывается основа печеночного рулета, равномерно распределяется в прямоугольник и утрамбовывается ложкой.
7. На одну сторону необходимо выложить полосой обжаренные овощи, а остальную часть основы следует закрыть натертым сыром.
8. Теперь формируется рулет, оборачивается в несколько слоев пищевой пленкой и убирается в холодильник на 5 часов. Если готовится заранее, то можно убрать на всю ночь.
Вот таким нехитрым и очень вкусным блюдом можно удивить не только домочадцев, но и гостей, даже самых привередливых.
Рулет из печени говяжьей для праздничного стола — очень вкусный и красивый
А на праздничный стол предлагаю приготовить очень презентабельный и вкусный печеночный рулет с начинкой из твердого сыра, сливочного масла, помидор и зеленого горошка. На самом деле начинку можно делать разнообразно, здесь можно фантазировать.
Печенку можно брать как говяжью, так и свиную или куриную.
Рецепт предлагаю смотреть в видео-формате, это авторский рецепт автора и действительно закуска получилось очень яркой и праздничной!
Рулет из говяжьей печени в лаваше в домашних условиях
Последнее время хозяйки все чаще стали использовать в приготовлении лаваш. В них делают салаты, рулеты и многое другое. В связи с чем хочу поделиться интересным рецептом закусочного рулета приготовленного в лаваше. На приготовление уйдет не много времени, но результат порадует всех домочадцев.
Потребуется:
0,8 кг говяжьей печени;
1 средняя морковь;
1 небольшое яблоко;
3 шт лука шалота;
1 зубчик чеснока;
2 лаваша;
70 гр. сливок;
40 гр. оливкового масла;
Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Морковь необходимо нарезать соломкой, лук и яблоко небольшими кубиками, а чеснок нарезать на колечки.
2. Продукты необходимо обжарить в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут при регулярном помешивании.
3. В обжаренные овощи следует добавить печень, перец и соль и обжарить все продукты в течение 10-12 минут, до готовности печенки.
4. Теперь все необходимо измельчить блендером до однообразной консистенции.
5. Раскатывается лист лаваша, и промазывается одна его половина.
6. Теперь лаваш необходимо сложить пополам, и промазать остатками печеночного фарша. После этого необходимо сформировать рулет.
7. Сформированный рулет необходимо обернуть фольгой и отправить в холодильник на 2,5 часа.
Вот такой рулет можно украсить зеленью или нарезанными овощами и подать на стол.
Закусочный рулет из печени в омлете с яйцом внутри
Для приготовления данного блюда существует множество рецептов, они могут быть не только вкусными, но и красивыми, а так же состоять из большого количества ингредиентов. Хочу рассказать рецепт, который сможет удивить гостей не только своим нежным вкусом, но и красивым видом.
Ингредиенты:
5 куриных яиц;
40 гр. просеянной муки;
40 гр. крахмала;
100 гр. майонеза;
350 гр. отварной говяжьей печени;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
8 отварных перепелиных яиц;
100 гр. сливочного масла;
Соль по вкусу;
1 сладкая перчинка;
Маслины;
Зелень петрушки и укропа.
Этапы приготовления:
1. В глубокую миску необходимо разбить яйца, добавить соль и взбить их венчиком до однообразного состояния.
2. Теперь необходимо добавить майонез, муку и крахмал и еще взбить венчиком, чтобы мука и крахмал равномерно разошлись.
3. Противень необходимо устелить пергаментной бумагой, смазать подсолнечным маслом и вылить основу для омлета.
4. Теперь омлет необходимо украсить нарезанным перцем, маслинами и нарубленной зеленью. Противень необходимо поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 170С.
5. Не снимая омлет с пергаментной бумаги, его необходимо скрутить в рулет и убрать остывать.
6. Лук и морковь необходимо обжарить, затем прокрутить в блендере вместе с печенью.
7. Теперь необходимо раскрутить омлет, и смазать его печеночным фаршем.
8. По одному краю следует выложить очищенные перепелиные яйца.
9. Основа скатывается в рулет, оборачивается пищевой пленкой и убирается в холодильник на 3,5 часа.
Вот такое вкусное и красивое блюдо можно поставить на праздничный стол. Такой рулет даже не требуется дополнительного украшения.
Рулет из говяжьей печени с салом вареный в кастрюле
Печень по своему составу является постным продуктом. Но, есть семьи, в которых любят более жирную пищу. Поэтому предлагаю приготовить удивительный рулет из говяжьей печени, но с добавлением сала. Такое блюдо будет иметь прекрасный вкус и аромат, и понравится всем членам семьи.
Нужно подготовить такие ингредиенты:
750 гр. говяжьей печени;
0,5 кг сала;
1 головка чеснока;
2 яйца;
2 средних моркови натертых на мелкой терке;
250 гр. манной крупы;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Субпродукт промыть и пропустить через мясорубку вместе с салом, затем добавить к ней соль и перец.
2. Теперь добавляется натертая морковь, измельченный чеснок и два яйца, тщательно все вымешивается.
3. Теперь всыпается манка и все еще раз вымешивается.
4. Полученную смесь необходимо переложить в пакет и завязать, затем опустить в еще один пакет и тоже плотно завязать. Опустить в кастрюлю в холодную воду, и от закипания варить на среднем огне 2 часа.
5. Когда время варки истечет, рулет необходимо достать и дать ему немного остыть. Затем снять все пакеты, нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Такое блюдо можно подавать просто нарезанным в тарелке и украшенным, или же в виде бутербродов.
Печень уникальный продукт, ее можно употреблять в любом виде и готовить огромное количество блюд. К тому же она очень полезная. Если приготовить все правильно, то кушать с удовольствием будут даже привередливые дети.
Как приготовить говяжью печень (Ваши дети полюбят!)
Как приготовить говяжью печень (Ваши дети полюбят!)
Посмотрите видео «Как приготовить говяжью печень»
Узнайте, как приготовить говяжью печень, которая понравится вашим детям! И подавайте эти вкусные маленькие наггетсы с ферментированным кетчупом, богатым пробиотиками, для получения идеального богатого питательными веществами блюда!
Печень, действительно вкусная!
Побуждение детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложной задачей. Но с помощью этого рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо — один за другим!
Пахта спешит на помощь
Да, жарка говяжьей печени очень помогает, но иногда даже хорошее тесто не может скрыть сильный аромат этого мяса органа. Вот тут-то и пригодится пахта.
При хорошем замачивании вкус печени смягчается и становится почти незаметным после погружения в тесто и обжаривания. Это отличная новость, если у вас есть дети, которые раньше крутили нос на печень.Но все скоро изменится, когда вы принесете эту печень на стол!
Больше рецептов, богатых питательными веществами
Как только вы покорите говяжью печень, пора познакомить ваших детей с костным мозгом. Да костный мозг! И знаешь, что? Им это понравится! Продукты, богатые питательными веществами, вот и мы! 😉
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) —
При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) —
Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — чтобы получить более подробные видео и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу членства на YouTube.
Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!
Говяжий жир Достаточно, чтобы заполнить горшок на один дюйм
1 стакан пахты
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка Морская соль
Инструкции
Нарежьте говяжью печень зубчатым ножом на 2-дюймовые куски.
Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час.
Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке.
Окуните опудренную печень обратно в пахту и снова обваляйте в муке.
Положите кусочки печени на противень или противень с решеткой для охлаждения.
Положите достаточное количество жира в кастрюлю с тяжелым дном, чтобы в расплавленном состоянии он находился на расстоянии не менее 1 дюйма от дна.
Растопите жир до 350 градусов по Фаренгейту.
Положите четыре куска печени в нагретый жир и обжарьте до золотистого цвета примерно 3-4 минуты.
Достаньте жареную печень из кастрюли и выложите на бумажное полотенце или решетку для охлаждения, положив ее на противень. Жареную печень посыпать солью.
Повторяйте процесс до тех пор, пока все кусочки печени не будут обжарены.
Подавать сразу с ферментированным кетчупом.
Видео
Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Любимые принадлежности для жарки:
* Примечание для партнеров. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог.Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях. Этот контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте.Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Рецепт тушеной говяжьей печени | Все рецепты
Я сделал этот рецепт после того, как съел сушеную печень всех остальных. Это отличный способ приготовить печень, но НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. В рецепте не сказано, что нужно варить на медленном огне под крышкой, но, пожалуйста, сделайте это, чтобы соус не уменьшился очень сильно. Кроме того, при закипании держите огонь на слабом. Удачи и надеюсь, вам понравится этот рецепт.
Если вам не нравится говяжья печень, вы, вероятно, всегда жарили из нее влажную сковороду, а затем посыпали жирным луком.Этот метод — ЕДИНСТВЕННЫЙ способ есть печень: обвалять в муке, быстро подрумянивать, затем недолго тушить на медленном огне в жидкости. Попробуйте его с томатным супом, если у вас нет соуса, или приправьте его, как швейцарский стейк.
Это так вкусно! Не то чтобы просто! Вместо обычного томатного соуса я использовала чесночный томатный соус! У Ив никогда не было такой мягкой печени. мммм …
Я люблю говяжью печень и нет ничего лучше тушеной говяжьей печени. Я делаю это раз в неделю на завтрак или ужин. Я немного меняю его, добавляя масло в сковороду после жарки, затем добавляю еще немного муки с водой, чтобы получилась коричнево-серая смесь с печенью.отлично сочетается с рисом и горохом или ужином или с крупой и яйцами на завтрак. семейный фаворит и здоровая еда.
Я стараюсь быть либеральным в своих обзорах рецептов, которые плохо получаются, но у этого рецепта просто нет положительных качеств. И прежде чем делать поспешные выводы: да, я люблю печень. Этот рецепт просто ничего не сделал.
Это было действительно хорошо, но для того, чтобы печень стала действительно нежной и потеряла сильный аромат, ее нужно мариновать в простом или обезжиренном МОЛОКЕ в течение как минимум 15 или до 60 минут.Это устранит неприятный сильный аромат, сделает его нежным и вкусным при любом приготовлении. Раньше я ненавидел вкус печени, но как только я открыл этот секрет, теперь я могу есть ее, просто приправленную небольшим количеством чесночной соли и перца и быстро обжаренную в масле и масле (и выложив ее в бутерброд). Сделайте это перед любым приготовлением, и это будет УЖАСНО !! В качестве примечания; Я даже оставил его лежать в молоке на ночь, потому что после того, как я начал его готовить, в последний момент меня пригласили на прогулку, и на следующий день все было замечательно !! Я просто накинул пластик на миску и залез в холодильник. .. Это было так нежно и вкусно !!
Я одна из тех редких пород, которые любят печень — говяжью и курицу. Я ничего не ем свинину, поэтому свиная печень не участвует в гонках; но я люблю говядину и куриную печень и люблю разнообразие (в конце концов, это изюминка жизни).Мне нравится этот рецепт; но, как указала Пэтти Мэй, сковороду следует накрывать, одновременно варив соус и печень. Также я использовал сливочное масло вместо растительного для обжаривания лука. Оливковое масло — еще один хороший выбор. Я избегаю растительного масла из-за фактора ГМО; сливочное или оливковое масло намного полезнее, не говоря уже о более вкусных альтернативах растительному маслу. Печень и мясо других органов потребляются ради их пользы для здоровья (в данном случае витамин A, витамин B6, витамин B12, фолат, рибофлавин, ниацин, железо, медь, омега-6, фосфор, селен, марганец и цинк), поэтому имеет смысл использовать среду для пассирования, которая также полезна для здоровья. Сливочное масло содержит селен, йод, витамин А и другие питательные вещества, которых нет в растительном масле. Сливочное масло также является хорошим источником хорошего холестерина и гликоспинголипидов, которые помогают защитить желудок от желудочно-кишечных инфекций. Оливковое масло помогает сбалансировать холестерин ЛПВП и ЛПНП, а также обладает противовоспалительным действием. Кокосовое масло — еще одно хорошее масло из-за его противогрибковых свойств. Еще я использую органические помидоры. Таким образом, замена растительного масла оливковым маслом или кокосовым маслом и использование органических помидоров делает этот и без того ОЧЕНЬ полезный рецепт еще более полезным и вкусным.
Я никогда не оценивал рецепты, которые использую. Но этот заслуживает моего мнения. Я и моя семья привыкли к старинному рецепту большого количества лука и закопали его на кладбище. Это была большая перемена и отличный вкус.
Мы любим традиционные печень и лук, залитые коричневым соусом, но я решила попробовать этот рецепт. ВКУСНО И ТАК НЕЖНО. Я могу приготовить традиционное блюдо вместо него, но это определенно будет моим любимым способом приготовления печени и лука.Я сделал несколько изменений, потому что использовал то, что было у меня под рукой: использовала банку томатного супа и 1/4 стакана воды (неправильно прочитал рецепт). Я измельчаю / замораживаю 2 луковицы до квартового пакета, поэтому я использовал пакет измельченного лука. Не было орегано, но заменили итальянскую приправу и добавили 1/2 чайной ложки чесночного порошка. Я сказала своему мужу, что у нас есть ИТАЛЬЯНСКАЯ ГОВЯЖИНА ПЕЧЕНЬ. Еще он любил вкус и нежность печени.
Amazon.com: PureBites 1Pb470Bl Говяжья печень для собак, 16,6 унций / 470 г
Моя собака страдает диабетом, поэтому ей необходимо регулярно есть и делать уколы. Однако, как и любое другое существо, иногда она не в настроении или, кажется, устает от определенных кусочков. Нашим решением было посыпать лиофилизированное лакомство из печени поверх каждого приема пищи, потому что в отличие от других лакомств для собак в настоящее время они вкусные (по крайней мере, она так думает!) И * просто * мясо (которое нам нужно из-за диабета?).
Хотя с тех пор я перешел на другой продукт, поскольку это конкретное лакомство трудно превратить в порошок, чтобы дополнить ее блюда, я все же считаю, что это хорошее лакомство, и поэтому я даю ему 4 звезды. Вот мои мысли:
1. Это ПРОСТО мясо! Если у вас есть собака-диабетик — или собака с какой-либо проблемой, которая заставляет вас читать этикетки, — вы будете шокированы, обнаружив в корме для собак так много cr% &. Это почти так же плохо, как еда современных людей — обработанная до чертиков и полная: сахар, наполнители, тонны бесполезных обработанных зерен и т. Д. Это лакомство — сублимированная печень. Просто печень. 2. Они вонючие, вонючие, противные, противные, напуганные и тупые! СОБАКИ ЛЮБЛЮ ИХ! 3. Несмотря на вышесказанное, лакомства * сушатся * вымораживанием, поэтому, если вы не разбиваете их пальцами или ложками, как мы, у вас, вероятно, не будет много юки на руках. 4. Несмотря на то, что продукт представляет собой чистое мясо, его сушат вымораживанием, поэтому его можно долго хранить. Эта маленькая сумка, вероятно, никогда не испортится вам при регулярном использовании.
Я рекомендую этот продукт. Признаюсь, мы перешли к другому, потому что его легко разделить и посыпать собачьей едой, когда это лакомство прессуется в листы и разрезается на маленькие прямоугольники . .. они довольно твердые.
Мы переехали на этот, для тех, кому интересно:
Сушеные лакомства для собак с замороженной куриной грудкой One Rewards, 20 унций
и он: более мягкий, сразу больше продукта (на 20 унций), поскольку мы используем его часто, и это имело смысл для наших нужд.Я проверю * этот * продукт, когда закончу сумку, так же, как я сделал для этого, чтобы дать ему хороший результат! 🙂
Опять же, я действительно думаю, что PureBites — прекрасное лакомство для печени, отличная цена и хороший размер, если вы не кормите его много и / или заводите много собак и т. Д. Задавайте вопросы, если они у вас есть, и не стесняйтесь проверять мои обзоры на некоторые другие продукты для собак, особенно если у вашего щенка диабет, как у нас. Удачи и надеюсь, что это помогло! : D
обезвоженных угощений для собак; Вяленое мясо с печенью Easy Recipe
В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!
Для получения дополнительной информации см. Политику раскрытия информации!
Легкое и доступное лакомство для собаки
Хорошие собаки заслуживают хороших угощений! Обезвоженная печень — отличное здоровое и питательное вяленое мясо для вашей собаки.
Вы когда-нибудь покупали корм для собак, который содержит кусочки сублимированного мяса? Мне и моим собакам так нравятся эти крошечные кусочки, что они предпочли бы съесть замороженное мясо, а остальное оставить позади. Иди разберись!
Я также покупал эти лиофилизированные кусочки печени в прошлом для тренировок. Собаки сделают все ради этих угощений!
Вот где я подумал… «Я могу приготовить свои собственные угощения»! На самом деле, я предпочитаю делать свои собственные лакомства для своих меховых малышек.
Во-первых, когда я готовлю это лакомство, я чувствую себя в безопасности, давая его своим собакам. Я знаю, что наполнителей нет, мне не нужно беспокоиться о том, где это угощение, и еще одна причина: гораздо дешевле приготовить его самому.
Хотя мои лакомства не сушатся в замороженном виде, мои меховые дети любят вяленые печенки, которые я делаю для них, и ваше тоже.
Вы только посмотрите на их лица! Они любят эти угощения!
Как приготовить лакомство для собак из печени
Приготовить лакомство из обезвоженной печени очень просто.Для этого рецепта я использую свою духовку для фритюрницы PowerXL и три поддона для обезвоживания, которые идут в комплекте.
Для достижения наилучших результатов используйте пищевой дегидратор с регулируемым регулятором температуры, который будет поддерживать температуру не менее 130–140 градусов на протяжении всего процесса сушки. Это была рекомендация Министерства сельского хозяйства США по вяленью и безопасности пищевых продуктов.
Я уверен, что этот рецепт приготовления вяленого печеночного лакомства для собак можно приготовить в обычной духовке, я предпочитаю использовать только духовку для фритюрницы.
Состав:
1 упаковка говяжьей печени (4 ломтика говяжьей печени) Я нахожу свою в мясном отделе в отделении замороженных продуктов. Если не найдете, обязательно спросите у мясника.
Направление:
Используя неотбеленную пергаментную бумагу, отрежьте ее до нужного размера, чтобы она соответствовала лоткам сушилки, и отложите в сторону.
Достаньте нарезанную печень из упаковки. Смойте под прохладной водой и стряхните лишнюю воду.
Положите мясо на разделочную доску и острым ножом нарежьте печень на кусочки и выложите на лотки для сушки, покрытые небеленой пергаментной бумагой.Разложите части так, чтобы они не касались друг друга.
Любую лишнюю печень, которая не поместится на всех противнях, поместите в пакет и снова уберите в холодильник, пока не будете готовы сделать следующую партию. Желательно использовать в течение 24 часов.
Следующий шаг очень важен! Температура важна при приготовлении вяленого мяса не только для собак, но и для человека.
Быстрое запекание
Чтобы обезвоженное мясо было безопасным для вашей собаки или собак, очень важно сначала «запечь flash ». Быстрое запекание избавит мясо от сальмонелл и кишечной палочки. Поэтому не пропускайте этот шаг, потому что нам не нужны больные собачки.
Для быстрого запекания поместите противни с мясом в духовку для фритюрницы и запекайте печень при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
PowerXL Духовка для фритюрницы
Dehydrate
После завершения быстрого запекания щелкните значок обезвоживания. Установите температуру от 130 до 140 градусов по Фаренгейту и обезвоживайте мясо до 8 часов.
Вынуть сушеную печень из лотков и хранить в закрытом контейнере.
Повторяйте процесс, пока вся печень не обезвожится.
Это полностью натуральное обезвоженное лакомство из говяжьей печени — хороший источник белка, богатого витаминами, минералами и низким содержанием жира.
Вяленое мясо из обезвоженной печени станет идеальным лакомством для вашего мехового малыша.
Используйте эти лакомства в качестве награды, в качестве закуски или разорвите на кусочки и добавьте в корм для собак.
Предлагаю экономно. Я даю хотя бы 1 угощение в день. Надеюсь, вашему меховому ребенку понравятся эти угощения.Обязательно вернись и поблагодари меня позже. Подмигиваю!
Хорошие собаки!
Я ВООБРАЖЕН, ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ JETT ЛЕЧЕНИЯ ДЛЯ ПЕЧЕНИ ВЯЗАНЫХ СОБАК, И БЫ С ЛЮБИТЕ СЛЫШАТЬ, КАК ТВОЙ ВЫКЛЮЧАЕТСЯ, ДОЛЖЕН ВЫ РЕШИТЬ ПРИНЯТЬ ИХ!
*** Пожалуйста, вернитесь, поделитесь своими комментариями и расскажите моим читателям, как вам нравится этот рецепт. ***
Домашнее угощение из печенья для собак Замороженные угощения для собак
Продукты, используемые или рекомендованные для этого рецепта
Обезвоженные лакомства для собак; Вяленое мясо с печенью Easy Recipe
Хорошие собаки заслуживают хороших угощений! Обезвоженная печень — отличное здоровое и питательное вяленое мясо для вашей собаки.Рецепт одобрен собакой!
Общее время 8 часов 25 минут
1
упаковка
печень говяжья (4 ломтика говяжьей печени)
Я нахожу свой в мясном отделе, в отделении замороженных продуктов. Если не найдете, обязательно спросите у мясника.
Для этого рецепта я использую духовой шкаф для фритюрницы PowerXL и три поддона для обезвоживания, которые идут в комплекте.
Используя неотбеленную пергаментную бумагу, отрежьте ее по размеру, чтобы она соответствовала лоткам сушилки, и отложите.
Достаньте нарезанную печень из упаковки. Смойте под прохладной водой и стряхните лишнюю воду.
Положите мясо на разделочную доску и острым ножом нарежьте печень на кусочки и выложите на лотки для сушки, покрытые небеленой пергаментной бумагой. Разложите части так, чтобы они не касались друг друга.
Любую лишнюю печень, которая не поместится на всех лотках, поместите в пакет и снова уберите в холодильник, пока она не будет готова для следующей партии. Желательно использовать в течение 24 часов.
Flash Bake
Следующий шаг очень важен! Температура важна при приготовлении вяленого мяса не только для собак, но и для человека.
Чтобы обезвоженное мясо было безопасным для вашей собаки или собак, очень важно сначала «запечь flash ».Быстрое запекание избавит мясо от сальмонелл и кишечной палочки. Поэтому не пропускайте этот шаг, потому что нам не нужны больные собачки.
Для быстрого запекания поместите противни с мясом во фритюрницу и запекайте печень при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
Дегидрат
После завершения быстрого запекания щелкните значок обезвоживания. Установите температуру от 130 до 140 градусов по Фаренгейту и обезвоживайте мясо до 8 часов.
Вынуть сушеную печень из лотков и хранить в закрытом контейнере.
Повторяйте процесс, пока вся печень не будет обезвожена.
Используйте эти лакомства в качестве награды, в качестве закуски или разорвите на кусочки и добавьте в корм для собак.
Предлагаю бережно. Я даю хотя бы 1 угощение в день. Надеюсь, вашему меховому ребенку понравятся эти угощения. Обязательно вернись и поблагодари меня позже. Подмигиваю!
Жареная говяжья печень с луком | Рецепт
Оценка 3.54 на основе 26 голосов
Жареная говяжья печень с луком
24 апреля 2010 г. в Говядина, основные блюда от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 30 мин
Печень является незаменимым источником различных питательных веществ, которые очень важны для здоровья человека . В нем самая высокая концентрация витамина А по сравнению со всеми другими источниками пищи; природный источник витаминов D, B12 и C, фосфора и меди; с высоким содержанием белка животного происхождения; и, что наиболее важно, именно — богатый источник легко усваиваемого железа. — сделал печень частью лечения злокачественной анемии.
При всем этом я был очень удивлен тем, как трудно найти свежую говяжью печень в местных магазинах (правда, я не пробовал на местных фермерских рынках, не нашел их поблизости). Я также почти уверен, что блюд из печени не очень популярны в этой части земного шара. , однако они традиционны в Европе: Германии, России, Украине и во многих других странах.
Итак, вот моя попытка исправить это: жареная говяжья печень с луком — идеальное блюдо для обеда или ужина, его очень легко приготовить и, как я уже упоминал выше, оно очень питательно.Важный совет: не пережаривайте печень, чтобы сохранить как можно больше полезных качеств. .
Ингредиенты:
2 фунта говяжьей или телячьей печени
2 больших луковицы
Универсальная мука, около 1 стакана
Подсолнечное масло
Соль по вкусу
Как приготовить, шаг за шагом :
Подготовьте ингредиенты: если у вас есть печень целиком, очистите ее (удалите твердые части сосуда) и нарежьте кусочками шириной около 1/3 дюйма.
Мне удалось найти только очищенную и уже нарезанную говяжью печень в ближайшем супермаркете, она также была глубокой заморозки, поэтому, если у вас есть такая же — дайте печени разморозиться примерно на 3 часа перед приготовлением (если вам нужно разморозить ее быстрее, положив запечатанная коробка с замороженной печенью под медленной струей холодной воды поможет), имейте в виду, что для разморозки целого куска потребуется больше времени, чем нарезанного: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 1
Поставьте сковороду на плиту с умеренным нагревом, добавить 2-3 ст. л. подсолнечного масла.Пока сковорода разогревается, насыпьте муку в тарелку с шириной стенок, достаточной для того, чтобы у вас были кусочки печени; затем обвалять несколько кусочков печени один за другим в муке с обеих сторон: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 2
Переместите кусочки печени в разогретую сковороду, обжарьте с этой стороны около 1 минуты (если у вас кусочки печени толще чем у меня — соответственно увеличьте время приготовления a): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 3
Переверните каждый кусок печенки из стороны в сторону и жарьте еще 1 мин (убедитесь, что вы делаете это только один раз для каждого кусок, иначе печень может потерять свою мягкость): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 4
Переместите равномерно приготовленные кусочки печени с каждой стороны на большую тарелку и приправьте солью. Затем приступайте к обжариванию оставшейся части печени: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 5
Пока кусочки печени готовятся, разогрейте другую сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренно-слабом огне. Очистите лук и нарежьте его полукругами, переместите в сковороду и обжарьте до мягкости и коричневого цвета примерно 15-20 минут; время от времени помешивайте: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 6
Подавайте жареную говяжью печень теплой, с обжаренным луком и с гарниром на ваш выбор, я лично выбрал картофельное пюре: Жареная говяжья печень с луком
Как приготовить печень, чтобы она была мягкой и вкусной? Мы расскажем вам секреты приготовления невероятно вкусной и полезной еды.
Какую печень можно жарить?
Для этой цели можно взять куриную, говяжью или свиную печень. Самым важным преимуществом куриной печени является большое количество в ней селена и витамина B 12. Готовится быстро и имеет тонкий вкус.
Говяжья печень содержит витамины B, A, D, E, фолиевую кислоту, хром, магний и железо.
Свиная печень содержит много белков, витаминов и диетических элементов.
Как выбрать и приготовить печень?
Для приготовления такого блюда следует выбирать свежую, гладкую, блестящую печень с немного мелкой структурой.Чтобы узнать, свежая печень или нет, можно надавить на нее пальцем. Если следов не осталось или они быстро исчезли, печень в порядке. И наоборот.
Перед приготовлением ее следует тщательно промыть, удалить все пленки, протоки и желчный пузырь, если необходимо.
Как сделать печень вкусной?
Важно помнить, что печень очень мягкая. Чтобы вкус был еще более нежным, его можно выдерживать в молоке от 30 минут до 2-3 часов.Тогда печень приобретет самый вкусный и нежный вкус.
Печень нарезать кусочками шириной 1-1,5 см.
Налейте в сковороду немного масла, поставьте на огонь и хорошо разогрейте.
Обвалять кусочки печени в муке и выложить на сковороду. В то же время вы должны услышать, как они шипят. Если слышен такой звук, значит, вы нагрели сковороду до нужной температуры.
Обжарьте печень с одной стороны в течение минуты, затем переверните ее на другую и подержите еще некоторое время на сковороде.Чтобы определить правильное время, когда оно будет готово, вы можете уколоть его, и печень должна выпустить немного сока. Если он все еще кровоточит, нужно пожарить еще некоторое время. Но если вы предпочитаете сырое, готовить можно.
Посолить и поперчить блюдо лучше в самом конце процесса приготовления. Иначе будет тяжело.
Не держите его на огне слишком долго. Печень готовится очень быстро и занимает очень мало времени. В этом случае он будет нежным и вкусным.
Рулет из курицы и печени RedBarn, 4 фунта
Описание
Рулет из курицы и печени Red Barn, большой 4 фунта
Наш вкус курицы и печени очень вкусный и наверняка понравится даже самому привередливому еду! Корм для собак Redbarn очень универсален и может использоваться в качестве полноценной и сбалансированной еды, протеиновой добавки, смешанной с сухим кормом, в качестве угощения, обучающего инструмента или в качестве вспомогательного средства для приема лекарств. Redbarn предоставляет простой способ кормить вашу собаку здоровой мясной диетой. Краеугольным камнем корма Redbarn Premium для собак являются свежие, высококачественные, индивидуально подобранные ингредиенты, такие как отборные куски свежего мяса и ценные зерна (без кукурузы, соевого или свекольного жома).Мы используем более 50% свежего мяса, благодаря чему получается непревзойденная пища, богатая натуральными белками. Redbarn легко усваивается на 93% — это означает, что ваша собака будет использовать все ваши добра и избавиться от нее гораздо меньше. Рулет специально подготовлен и упакован без кислорода, что позволяет ему оставаться свежим при комнатной температуре без искусственных консервантов, таких как BHA, BHT или Ethoxyquin. Редбарн осторожно готовится в оболочке, позволяя сохранить больше питательных веществ. После открытия Redbarn нужно рассматривать как свежее мясо.Нарежьте, закройте и охладите или заморозьте для более длительного хранения.
принципы, рацион, программы сбалансированного питания для похудения Что главное в женском питании? «Низкокалорийность!» — сразу же воскликнут многие девушки. И действительно, с некоторых пор забота о стройности исказила понятие «правильное питание». …
принципы, рацион, программы сбалансированного питания для похудения
Что главное в женском питании? «Низкокалорийность!» — сразу же воскликнут многие девушки. И действительно, с некоторых пор забота о стройности исказила понятие «правильное питание». Здоровье — вовсе не главное. Важно — снова влезть в любимое платье размера XS. Мы забыли о том, что эти вещи связаны неразрывно: правильное питание — отличный обмен веществ — стройная фигура. А также красивая кожа, здоровые волосы, ногти и общая активность — все это как бонус. Так давайте попробуем преодолеть стереотип и отыскать источник красоты вне изнуряющих диет и голоданий.
Особенности женского правильного рациона
Наверняка вам случалось замечать одно довольно распространенное явление: стоит мужчине и женщине начать жить вместе, как представительница прекрасного пола тут же начинает поправляться. И дело тут вовсе не в «скучном домашнем» образе жизни. Просто рацион питания зачастую становится для них общим, хотя потребности организма у мужчины и женщины отличаются.
В связи с меньшей мышечной массой метаболизм женщины медленнее, а это значит, что потребность в калориях у нее примерно на 15% меньше[1]. Ей требуется меньше энергии, меньше белков, жиров и углеводов[2]. Однако если обратить внимание на витамины, ситуация совсем другая: например, женщине нужно больше железа, витамина C, что связано с естественными процессами, протекающими в ее организме. Также женский организм более чувствителен к нерегулярным приемам пищи[3].
Недостаток питательных веществ и витаминов может привести к печальным последствиям — снижению активности и физического развития организма, иммунитета, ухудшению состояния кожи, волос, ногтей и зубов, угнетению репродуктивной функции, развитию депрессивных состояний… Конечно, все происходит постепенно, сразу заметить изменения довольно сложно.
Женщины, которые уделяют мало внимания пищевому рациону или периодически прибегают к строгим либо просто несбалансированным диетам, наверняка замечали «тревожные звоночки». Довольно распространенные примеры — прыщики, которые могут быть одним из сигналов неправильной работы кишечника, увеличившийся объем волос на расческе, ломкость ногтей… Казалось бы, это мелочи. Но разве они сочетаются с понятиями о красоте?
Прежде всего, стоит помнить, что наша внешность во многом зависит от функционирования внутренних механизмов. Работа с внешними проявлениями подобна применению косметики — на время она скрывает недостатки. Но подлинное преображение начинается только изнутри. Поэтому при подготовке программы правильного питания, в том числе и для похудения, необходимо соблюдать определенные правила.
Принципы здорового меню
Организация правильного питания — увлекательное и полезное занятие, которое может стать настоящим хобби. Но в то же время — это своеобразная наука, ведь она имеет свои незыблемые правила:
Едим меньше, но чаще. Оптимальным вариантом во многих случаях является шестиразовое питание. Только порции должны быть небольшие — не более 250 граммов. Так мы предохраняем желудок от растягивания, одновременно побеждая чувство голода.
Вода — вот что важно. Обязательно выпивайте ежедневно около 1,5 литров чистой негазированной воды.
Не переедайте перед сном. Стоит перенести время ужина, чтобы оно находилось на «расстоянии» примерно 3 часов до сна. Конечно, отдать предпочтение лучше легким продуктам. Диетологи дают отдельные рекомендации по «ночным» продуктам: например, белое куриное мясо, молоко, каша, миндаль, сельдерей, яблоки, грибы[4].
Это важно Плотно позавтракать — вовсе не преступление. Недавние исследования прочно закрепили за регулярными высококалорийными завтраками репутацию помощника в похудении[5].
Фрукты и овощи — наши друзья. Их рекомендуют употреблять в количестве не менее 400 г ежедневно (исключая крахмалистые корнеплоды, например, картошку)[6].
Сахар и соль — наши враги. Нормой употребления свободных сахаров является около 50 г в день (примерно 12 чайных ложек)[7]. Но будьте внимательны — сахар содержат сладкие напитки, различные пищевые продукты, а также мед и даже фруктовые соки. Для потребления соли нормой считается всего 5 г (1 чайная ложка).
Калории счет любят. Существует множество формул для подсчета индивидуальной ежедневной потребности в калориях в зависимости от веса, роста, возраста и физической активности. В среднем для женщины характерна норма в 1800–2000 калорий в день.
Рассчитываем БЖУ — баланс белков, жиров и углеводов. На белки должно приходиться от 12%, на жиры — 30–33%, на углеводы 55–59% суточной калорийности[8].
Вот лишь несколько правил здорового и сбалансированного питания для женщин — для начала можно начать применять самые простые, а затем постепенно подключать остальные. Первые результаты не заставят себя долго ждать.
Если правильно есть, можно даже похудеть!
Итак, решение перейти на здоровое питание принято. Но не стоит сразу загонять себя в жесткие рамки. Это не очередная диета, а новый образ жизни, в котором есть место удовольствию от еды. Можно постепенно уменьшать калорийность продуктов, отказываясь от фаст-фуда, при этом вводя в рацион фрукты и овощи. Страдания здесь неуместны, только позитивный настрой! Чтобы узнавать рецепты здорового питания, можно вступить в соответствующие сообщества в соцсетях. Кстати, тут можно найти новых друзей по интересам, что только укрепит мотивацию.
Переход на правильное и здоровое питание позволяет организму получать необходимые для нормальной жизнедеятельности ресурсы — и при этом ничего лишнего. Постепенно нормализуется работа желудочного тракта и других органов. А это значит, что наступило время и для внешнего преображения. Новый режим правильного питания в сочетании с посильной физической нагрузкой обеспечивает оптимальный расход энергии и приводит к снижению лишнего веса. Конечно, не стоит ожидать таких же результатов, как при двухнедельной «голодной» диете. Все происходит медленнее, но зато и эффект этот долгоиграющий.
Любопытно Не так давно ученые закончили масштабное исследование, доказав, что даже небольшие изменения в рационе, например, снижение употребления красного мяса и сладкого, способны продлить жизнь[9].
Но давайте обратимся к конкретному меню — что можно и что нельзя употреблять при правильном питании?
Лучшие друзья девушек…
Здесь мы можем привести лишь небольшую часть списка полезных для здоровья продуктов.
Молоко и яйца. Содержат полноценные белки, то есть в их составе есть все аминокислоты в идеальном соотношении[10].
Шпинат. Содержит бета-каротин, кальций, фолиевую кислоту, калий, магний, железо, витамины В6 и С. Продукт регулирует давление, полезен для иммунной системы и костной ткани.
Белое куриное мясо. Содержит витамины А, В3, В6, К, калий, натрий, магний. Относится к одному из самых здоровых видов мяса в связи с низким содержанием жира.
Банан. Содержит калий, триптофан, бета-каротин, витамины С, К и В6. Снижает холестерин, а благодаря обилию калия помогает сердечной мышце оставаться здоровой и сильной.
Полезная идея Порежьте банан, добавьте ложку овсянки и измельчите в блендере с йогуртом или молоком, можно добавить немного фруктового сока. И питательный перекус готов!
Лосось. Источник кальция, витаминов D и Е, селена, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты. Блюда из рыбы обязательно должны быть в рационе здорового питания женщины, в том числе и для похудения.
Овсянка. Содержит кальций, железо, магний, марганец, фосфор, витамин В5, кремний, фолиевую кислоту. Прекрасный источник медленных углеводов, которые сделают утро и весь последующий день по-настоящему добрыми.
Ниже приведен один из вариантов полезного для здоровья рациона на день, на самом деле, их гораздо больше — поэтому того, кто решил встать на путь «исправления», ждет много интересного.
Завтрак:
200 г овсянки с яблоком и корицей — около 200 ккал.
Чай (0 ккал) или кофе (около 30 ккал).
Второй завтрак (перекус)
15 г орехов — около 80 ккал.
2 «бутерброда» из цельнозерновых хлебцев с сыром — около 100 ккал.
Яблоко — около 70 ккал.
Обед:
Запеченная, тушеная или приготовленная на пару куриная грудка — около 220 ккал.
40 г гречки — около 130 ккал.
200 г любых овощей — около 70 ккал.
Полдник:
200 г 4% творога — около 200 ккал.
Примерно 150 г овощей или фруктов с низким гликемическим индексом — около 70 ккал.
Ужин:
Омлет из 2-х яиц и 150 мл молока — около 250 ккал.
200 г свежих овощей — около 80 ккал.
При подобном рационе за день вы получите около 1500 ккал, необходимых для поддержания активности. И ничего лишнего, что могло бы повредить фигуре или самочувствию.
Забудьте это немедленно: чего не должно быть в рационе
В этом пункте мы обратимся к рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Эти продукты признаны одними из самых вредных для здоровья и фигуры[11]:
Чипсы и картошка фри. Зажаренные в кипящем масле до хрустящей корочки кусочки картофеля — это огромная порция жиров и углеводов. Если говорить о домашнем приготовлении, то это еще полбеды. Настоящая опасность таится в фастфуде — здесь картошку, в режиме «порция за порцией», готовят в одном и том же перегретом масле, которое «отдает» блюду канцерогены.
Консервы. Уже одно название настораживает. Здесь точно содержатся консерванты, а в придачу к ним зачастую множество вкусовых добавок, сахар и соль. Баночка размером 100 г может содержать до 15 г соли (а суточная рекомендуемая доза, напомним, всего 5 г).
Сладкая газированная вода. Об этом вредном продукте говорят давно, но он продолжает пользоваться завидной популярностью. Огромное количество сахара плюс химические вкусовые добавки и стабилизаторы — это плохой «коктейль» для организма, который позволит забыть не только о хорошей фигуре, но и о здоровье.
Лапша, пюре или суп «для заварки кипятком». Это нельзя даже назвать едой, а лишь заменителем. Здесь нет ничего натурального, сплошные усилители вкуса и огромное количество соли.
В статье мы рассмотрели основные принципы правильного питания для женщин, которые прямиком ведут к прекрасному самочувствию и в качестве приятного дополнения способствуют снижению веса. В отличие от утомительных диет здоровый рацион приносит радость, помогает позитивно относиться к пище и сохранять активность. А если сочетать полноценное меню с соответствующим образом жизни, то результаты могут быть поистине ошеломляющими.
Полезные продукты для здоровья женщин: 10 самых полезных продуктов
Опубликовано: 14.09.2016Время на чтение: 5 минут456
Какие продукты необходимо включить женщине в свой рацион, чтобы оставалась здоровой и энергичной?
Женское здоровье и красота требуют особого внимания и заботы. Каждая женщина очищает и питает свою кожу косметическими средствами по уходу за лицом и телом, но не зря говорится, что красота — внутри нас: мало ухаживать только за телом, необходимо помнить про весь организм!
Чтобы оставаться здоровой, энергичной, стройной и красивой, особенно с учетом процесса старения, который начинается уже после 30 лет, вам необходимы минеральные вещества и витамины, содержащиеся в определенных продуктах питания.
Несложно догадаться, что, слегка изменив привычное меню, многие проблемы, такие как ломкие волосы и ногти, тусклая или сухая кожа, слабый мышечный тонус, постоянные стрессы, бессонница, проблемы с ЖКТ и др. — исчезнут сами собой!
Мы сделали подборку из десяти полезных продуктов для женского организма, чтобы вам было легче скорректировать свой рацион, сделав его максимально полезным. Это поможет сохранить вашу красоту и молодость надолго.
Помните: мы то, что мы едим! Питайтесь правильно и будьте всегда неотразимы!
Какие же продукты должны употреблять женщины, чтобы быть здоровыми? Десять продуктов помогут уберечь себя от преждевременного старения, сердечных болезней, нервных расстройств и лишнего веса:
1) Помидоры содержат много антиоксидантов, в том числе источник молодости и красоты – ликопин, который помогает замедлить старение и предотвратить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. При этом помидоры низкокалорийные, легкодоступные, а комплекс витаминов, содержащихся в них, положительно влияет на женскую нервную систему.
2) Жирные сорта рыбы, например, лосось, скумбрия, форель. Причина тому — большое содержание омега-3 кислот, стимулирующих деятельность мозга и укрепляющих кровеносные сосуды, тем самым предотвращающих возникновение атеросклероза. В жирной рыбе содержится много витаминов группы В, кальция, цинка, железа и магния. При частом ее потреблении у женщин нормализуется нервная система, улучшается сон и настроение. Кроме того, жирная рыба усиливает выработку важнейшего женского полового гормона — эстрогена.
Мнение экспертов: Рыба должна быть в рационе женщин 1-2 раза в неделю.
3) Кальций задействован в работе центральной нервной и сердечно-сосудистой системах, в системе крови. При недостатке кальция в женском организме возможно развитие остеопороза, нарушения походки, болей в мышцах и костях. Больше всего кальция в твердых сырах, около 1000 мг на 100 граммов. В эту же группу продуктов можно отнести творог, который благодаря высокому содержанию кальция и легко усваиваемого белка полезен для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи женщины. Также кальций в любом виде особенно полезен для женщин после 30 лет, ведь с возрастом увеличивается риск появления болей в суставах и переломов костей.
4) Далее по списку авокадо — общепризнанный anti-age продукт, помогает выводить из организма холестерин, который является главным врагом нашей сердечно-сосудистой системы. Также авокадо богат калием и витаминами Е и С (природными антиоксидантами). Спелый плод часто добавляют в состав салатов и соусов, а мякоть авокадо часто используют как ингредиент для масок, так как он прекрасно увлажняет, омолаживает, подтягивает и питает кожу лица.
5) Овес — очень важный продукт для здоровья женщины, так как он нормализует уровень холестерина в крови. Овес сохраняет ощущение сытости надолго, помогая бороться с лишним весом, а также содержит клетчатку, много магния, кремния и других микроэлементов, которые отвечают за красоту и здоровье женщины и улучшают состояние волос, кожи и ногтей.
6) Еще одним незаменимым продуктом в женском рационе является соя. В ней содержится большое количество витаминов A и E, обладающих антиоксидантными свойствами, а также лецитин, влияющий на ускорение обмена веществ. При регулярном употреблении, соя, являясь диетическим низкокалорийным продуктом, помогает нормализовать вес. Помимо всего этого, соя содержит в себе токоферол, укрепляющий иммунитет и замедляющий процессы старения в организме. В пищу лучше всего употреблять натуральные, экологически чистые соевые продукты: соус, молоко, мясо, сыр или Формулу 1 от Herbalife.
7) Черника – одна из самых популярных ягод, помогающих предотвратить преждевременное старение женского организма. Черника также обладает бактерицидным действием, отлично налаживает работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, что благотворно сказывается на состоянии кожи и волос. Также черника богата витаминами, поддерживающими зрение, что актуально женщинам, часто работающим за компьютером.
8) Еще одним важным продуктом для женщин являются грецкие орехи. Любимые всеми с детства, грецкие орехи сосредоточили в себе все самое необходимое для женского организма: они помогают бороться с повышенной кислотностью желудка, проблемами с печенью и сахарным диабетом. Также врачи-гинекологи рекомендуют употреблять грецкие орехи с целью профилактики заболеваний женских половых органов. К тому же орехи улучшают умственную активность, полезны как перекус женщинам, работающим с большими объемами информации и с выраженной интеллектуальной нагрузкой.
9) Льняное масло – это источник полезных жирных кислот и фитоэстрогенов, 1-2 чайные ложки льняного масла каждый день составляют необходимый рацион для кожи, волос, репродуктивной и иммунной систем. Этот продукт можно добавлять в салаты в сочетании с лимонным соком или употреблять перед завтраком на голодный желудок. Льняное масло также является отличным средством для похудения, оно включает в себя омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты, содержание которых больше, чем в рыбьем жире, не говоря уже о большом количестве витаминов, полезных для женского организма.
10) Включите в свое ежедневное меню бананы. Их можно добавлять в молочные или протеиновые коктейли. Богатые калием бананы отвечают за здоровье мышц, в том числе и сердечной. Также бананы славятся большим содержанием магния и участвуют в выработке мелатонина, который является гормоном счастья. А чтобы женщина была по-настоящему красивой и здоровой, в первую очередь она должна быть счастливой!
Узнайте, как питаться сбалансированно и контролировать свой весУзнать больше 2016-09-14
Еда может полностью перестроить не только мужской организм, как мы писали в прошлый раз, но и, конечно, женский. Стоит включить в свой рацион всего пять продуктов питания — и вуаля! Все мужчины у ваших ног! АиФ.ru и «Роскачество» объясняют, какие продукты девушкам — враги, а какие могут стать верными друзьями. Эксперт — доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт Марият Мухина. Итак…
Пять полезных для женщины продуктов
1. Бобовые — фасоль, спаржа, горох, соя. В бобовых много фитоэстрогенов — это особые растительные вещества, по своей биохимической структуре сходные с эстрогенами. Они способствуют поддержанию в норме гормонального фона женщины. Самое главное — бобовые за счет содержания фитоэстрагенов снижают проявление климатерических симптомов. При этом в составе бобовых — лецитин, холин, витамины группы В и Е, микроэлементы… Они благотворно действуют и на кожу, и на работу мозга. Добавлять бобовые в свое меню следует не реже 2-3 раз в неделю.
2. Творог — источник незаменимых молочных белков, витаминов и минералов. Он прекрасно усваивается и благотворно влияет на костную систему, зубы, сосуды…. Его особенно рекомендуют сердечникам и гипертоникам, используют для профилактики заболеваний печени и почек, гипертонии и возрастного остеопороза. Почему творог важно есть именно женщинам? Потому что в период климакса у них нарушается обмен кальция и возникает остеопороз. Приём творога 2-3 раза в неделю будет хорошей профилактикой.
3. Морковь. В ней много витаминов, которые способствуют сохранению красоты и молодости. Всем известный токоферол — витамин молодости Е — замедляет процессы старения, а еще — незаменим во время беременности. Филлохинон — витамин К — участвует в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, способствует усвоению кальция, обеспечивая взаимодействия кальция и витамина D, что очень важно для женщины в менопаузе. Для иммунитета и зрения необходим бета-каротин — предшественник глазного фермента родопсина; для здоровья десен и зубов — пережевывание свежей моркови, для прекрасного функционирования кишечника — клетчатка. Плюс морковь выводит из организма холестерин.
4. Овсяные хлопья. Для отличной работы пищеварения — это идеальный продукт. Важно только обратить внимание на классическую овсянку, которую долго варят на плите, а не быстренько растворяют в кружке. Грубая овсянка активизирует перистальтику, а значит и кровообращение в малом тазу, это очень полезно женщинам. Именно классическая овсяная каша на воде выводит из организма токсины, и даже свинец! А при диабете овсянка снижает уровень сахара в крови. Биотин овсянки повышает защитные функции организма и выносливость. Овсянку следует есть хотя бы 2 раза в неделю.
5. Бананы. Главное достоинство бананов — огромное количество калия в составе. Калорийность бананов не позволяет есть их тоннами, но в качестве энергетического перекуса их можно носить с собой даже на тренировку. Это прекрасный антидепрессант, спаситель от токсинов, успокоитель для желудка и пищевода. Бананы — это профилактика мигрени и поддержание кожи в тонусе. Особенно полезно есть их женщинам во время ПМС — они помогают справляться со стрессом.
Пять вредных для женщины продуктов
1. Сахар. Имеет высокую калорийность, но не имеет питательной ценности для организма. Эти калории называются «пустыми». Пустые калории у женщин после 25 лет откладываются в жир. Затем начинаются заболевания печени и желчного пузыря, истощаются инсулиновые механизмы, возникает сахарный диабет 2 типа.
А сладкая кровь — питательная среда для бактерий. Сладкая кровь, текущая по сосудам, нарушает микроциркуляцию, вызывает нефоропатию, отслойку сетчатки и ангиопатию нижних конечностей. Синтетические сахарозаменители тоже не выход. Они могут спровоцировать дерматит, образование опухолей. С осторожностью отнеситесь и к меду. Мед содержит значительное количество бора. Бор снижает уровень женских гормонов и увеличивает выработку мужских.
2. Маргарин. Без трансгенных жиров он не производится, а они способствуют сбою в обмене веществ, набору веса, нарушению в работе эндокринной системы, аллергическим реакциям, инфарктам и инсультам, даже онкологии. Важно помнить, что вся недорогая выпечка делается с маргарином. В составах продуктов он легко прячется за названиями «кондитерский жир», «заменитель масла какао», «растительный жир», «гидрогенизированное масло» и другими.
Маргарин особенно вреден именно женщинам, потому что из-за гормонального фона у женщин процессы анаболизма (синтеза жиров) преобладают над катаболизмом (распадом жиров). А это значит, что жировой обмен нарушается быстрее, жиры плохо сгорают, идёт набор веса.
3. Алкоголь. Регулярное его употребление меняет гормональный фон женского организма, влияет на репродуктивную функцию. Кроме того, страдает печень, мозг, сердечно-сосудистая система, желудок и другие внутренние органы. Из костей вымывается кальций — как было сказано выше, он особенно важен для женского здоровья. Кости становятся ломкими, волосы выпадают, зубы крошатся. В общем, картинка, прямо скажем, не очень красивая получается.
4. Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубики. Смеси, которые используются в концентратах, особенно вредны для женского организма. Во-первых, в них много соли и специй. Слизистая желудка у женщин более нежная, чем у мужчин. Поэтому риск получить гастрит или язву желудка — гораздо выше.
Во-вторых, в состав такой пищи часто входит глютамат натрия Е621, который повышает нервную возбудимость, особенно у женщин, вызывает перепады настроения.
В кубиках часто встречается и инозинат (Е631). Он относится к добавкам, скрывающим натуральный вкус костного высушенного бульона, который не всегда является приятным.
Эта пищевая добавка оказывает негативное воздействие на женский организм, провоцируя повышение артериального давления, может вызывать головокружение, покраснение кожи лица, тошноту, сильное потоотделение. Противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, аллергикам, асматикам и страдающим подагрой.
Конечно, изредка и в малых дозах она не нанесет катастрофического вреда, но все же таких продуктов лучше избегать.
5. Белый дрожжевой хлеб и булочки. Все полезные вещества пшеницы содержатся в оболочке зерна и его зародыше. При выпечке белого хлеба они попадают в отходы. А пышный батон и булочки пекутся из совершенно бесполезной части зерна. Даже те 30% питательных веществ, которые остаются в белой муке, исчезают через пару недель хранения. В итоге любимая выпечка состоит из «пустых» калорий, крахмала и дрожжей.
В результате регулярного потребления булочек и плюшечек появляется не только лишний вес, но вместе с ним дружно приходят сердечно-сосудистые, эндокринные, желудочно-кишечные и онкологические заболевания.
Процент развития сахарного диабета у любителей белых батонов в три раза выше, чем у тех, кто предпочитает зерновой хлеб. Это связано с нарушением в организме углеводного обмена.
А у женщин риск развития диабета и без того выше, чем у мужчин.
Женские гормоны эстрогены. ТОП-20 продуктов с их высоким содержанием
Скажите, что первое приходит в голову, когда речь заходит о женских гормонах? Картинка женщины, которая выглядит скорее плохо, чем хорошо из-за перепадов настроения, нервозных вспышек, резкого изменения веса, постоянной головной боли. Список можно продолжать еще. Женские гормоны эстрогены ответственны за то, как ведут себя женщины. Помимо регулирования менструальных циклов, они влияют на работу репродуктивных органов, мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой и костной систем, половых органов, улучшают состояние кожи и волос. А вы уверены, что ваш организм получает достаточное количество эстрогенов? Если нет, употребляйте продукты, богатые важными для женского организма эстрогенами, среди которых семена и орехи, соя, свежие и сушеные фрукты, овощи, бобовые, напитки и травы. С их помощью можно успешно поддерживать прекрасное самочувствие, ощущать радость от каждого прожитого дня и сохранить здоровье на долгие годы.
Сравните цифры содержания эстрогенов в каждом продукте, сделайте выводы и выбирайте для себя самый подходящий вариант.
Женские гормоны эстрогены. ТОП-20 продуктов с их высоким содержанием
Семена
1. Семена льна
Семена льна считают одним из лучших источников эстрогена, они занимают верхнюю позицию в списке продуктов, содержащих фитоэстроген. Помимо эстрогена они также являются богатым источником пищевых волокон и жирных кислот Омега-3, помогают снизить уровень холестерина в организме. Семя льна содержит в три раза больше эстрогенов, чем соевые бобы.
Дневная норма – 1 столовая ложка
Содержание изофлавонов – 22,5 мг, фитоэстрогенов – 380 мкг (на 100 грамм)
Семена льна можно цельными добавлять к пище — йогуртам, молочным продуктам, кашам, салатам, вторым блюдам, домашней выпечке.
2. Семена кунжута
Они богаты лигнанами – гормонами, которые помогают сбалансировать уровни эстрогенов в организме женщины. Кунжут к тому же содержит большое количество клетчатки, полезные витамины и минералы.
Дневная норма – около 30 грамм
Содержание лигнанов – 11,2 мг, фитоэстрогенов – 8008,1 мкг (на 100 грамм)
Один из лучших способов употребления семян кунжута – приготовить соус. Их также можно добавлять в супы, вторые блюда, к овощам и мясу.
Я лично люблю посыпать кунжутом творог, салаты, кефир, йогурты, мясо и даже жареную картошку.
Соевые продукты
3. Соя
Продуктом, содержащим большое количество эстрогена, является и соя. Она содержит фитоэстрогены, называемые изофлавонами, которые влияют на метаболизм в организме.
Дневная норма – 1 чашка
Содержание – изофлавоны – 23 мг, фитоэстрогены – 103920 мкг (на 100 грамм)
Соевые бобы можно отварить до готовности, а затем добавлять их к разным блюдам. Помимо эстрогена они также содержат здоровую дозу питательных веществ.
4. Соевое молоко
Наряду с соей, оно также является богатым источником фитоэстрогенов и полезно для облегчения менструальных проблем – резких болей и недомоганий.
Соевое молоко можно купить как готовый продукт и употреблять вместо одного приема пищи в течение дня. Можно также добавлять его в молочные каши, заменяя им обычное коровье молоко.
5. Соевый йогурт
Он также известен как творожный йогурт, хотя приготовлен из соевого молока и является отличным источником фитоэстрогенов.
Соевый йогурт можно употреблять как отдельный полноценный продукт или в составе приготовленных блюд. Можно добавлять к нему фрукты и орехи, наслаждаясь здоровой и вкусной едой.
6. Сыр тофу
Соевый вариант творога – тофу, производится непосредственно из соевого молока. Он доступен в мягких и твердых сортах и помогает повысить уровень эстрогена в организме.
Тофу – универсальный продукт, который можно использовать в качестве составляющего компонента при приготовлении супов, салатов и карри. Его можно обжарить вместе с одним или несколькими овощами по вашему выбору и приготовить вкусную закуску или салат.
Орешки
7. Фисташки
Они содержат самое большое количество фитоэстрогенов среди всех орехов.
Употреблять фисташки можно сырыми и жареными, а также добавлять к блюдам, салатам, йогуртам, выпечке, шоколаду.
8. Грецкие орехи
Они считаются одними из самых здоровых продуктов. Богаты фитоэстрогенами, белками, жирными кислотами Омега-3, широким спектром полезных питательных веществ.
Грецкие орехи можно добавлять в салаты, посыпать сверху фрукты, мороженое или йогурты. Употреблять отдельно или с другими орешками, соединять со сладостями, овощами, фруктами, тортами и печеньем.
9. Арахис
Наряду с выше перечисленными орехами также является хорошим источником фитоэстрогенов и одним из самых распространенных орехов на рынке.
Дневная норма – 28 грамм
Содержание: фитоэстрогены – 34,5 мкг (на 100 грамм)
Арахис употребляют сырым или жареным, добавляют в блюда, готовят арахисовое масло.
Сухофрукты
10. Курага и чернослив
Сушеные абрикосы и чернослив относят к здоровым продуктам, богатым фитоэстрогенами, а также клетчаткой. Процесс сушки этих фруктов увеличивает количество фитоэстрогенов, минералов и витаминов.
Содержание соответственно: фитоэстрогены – 445,5 мкг и 177, 5 мкг (на 100 грамм)
Сухофрукты являются не только полезными, но и вкусными продуктами. Их можно использовать в качестве перекуса в середине дня или положить небольшое количество в сумку, всегда имея при себе, чтобы при ощущении голода перекусить между приемами пищи полезной и вкусной едой.
Овощи
11. Проростки люцерны
Употреблять проросшие зерна люцерны – лучший способ повысить уровень эстрогена. Они содержат низкий уровень углеводов, калорий и относятся к здоровой и полезной пище.
Они имеют низкий уровень калорий и содержат большое количество питательных веществ. Зеленые бобы к тому же являются отличным источником железа, что улучшает фертильность у женщин.
Зеленые бобы можно добавлять к обжаренным овощам или картофелю фри. Они вкусны с рисом и в составе карри.
Фрукты
14. Персики
Их относят к одним из самых вкусных и полезных фруктов – богаты фитоэстрогенами и содержат много питательных веществ. Персики помогают снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.
Персики едят отдельно, добавляют в десерты, мороженое, выпечку, выдавливают сок.
15. Клубника
Ее считают одной из самых лучших ягод. Она не только полезна для здоровья, но благоприятно воздействует на кожу и волосы, повышение внутренней энергии и способствует снижению веса.
Клубнику едят сырой, добавляют в йогурты, овсянку, выпечку, смешивают с другими фруктами в блюдах, готовят вкусные коктейли.
Бобовые
16. Белые бобы
Их относят к чрезвычайно здоровой пище, богатой эстрогенами, клетчаткой и питательными веществами, как железо, фолиевая кислота и кальций. Подобный состав помогает сбалансировать уровень эстрогена в организме.
Есть много способов наслаждаться белой фасолью. Можно есть отваренной, добавлять в супы, борщи, салаты, делать вкусные острые закуски.
17. Черные бобы
Они настолько полезны, что их можно употреблять каждый день. Повышают фертильность у женщин, являются отличным источником растительного белка, клетчатки, антиоксидантов, полезных витаминов и минералов.
Дневная норма – 172 грамма
Содержание – 5330 мкг (на 100 гр)
Черную фасоль полезно добавлять в супы и салаты – особенно с морковью и ломтиками огурца.
Напитки
18. Красное вино
Оно содержит фитоэстроген, называемый ресвератрол, который увеличивает уровень эстрогена в организме и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Красное вино полезно в умеренных дозах вместе с такими закусками, как жареный арахис, клубника, персики, сыр тофу. Врачи рекомендуют не более нормы в день для женщин и не более двух – для мужчин.
Травы
19. Чеснок
Чрезвычайно богатый изофлавонами, приносит много пользы для здоровья, очищает кровеносные сосуды, помогает снизить уровень холестерина и предотвращает сердечные заболевания.
Чеснок едят свежим, добавляют в салаты, супы, жаркое, макароны, мясо, соте для улучшения вкуса и добавления аромата.
20. Шалфей
Об этой траве есть отдельный пост «Шалфей трава – польза для здоровья, кожи и волос», где можно почерпнуть много интересного и узнать полезные рецепты.
Важно понимать, что недостаточное количество гормонов оказывает на женский организм неблагоприятное воздействие, о чем он сигнализирует увеличением веса, бессонницей, выпадением волос, хронической усталостью, стрессами, излишней потливостью, ранней менопаузой. Эстрогены помогают сбалансировать все функции организма, улучшить метаболизм, сексуальные функции, уровень холестерина, общее состояние костей, предотвратить пременопаузальный синдром.
Исходя из вышесказанного, помните, что женские гормоны эстрогены крайне необходимы организму. Этим не следует пренебрегать. Ежедневно потребляйте продукты, богатые эстрогенами, чтобы суточное потребление достигало 30-50 мг. В этом случае держу пари, что даже в старшем и преклонном возрасте вам не придется беспокоиться о своем здоровье, и вы будете счастливы долгие-долгие годы.
Будьте всегда в курсе новых публикаций, делитесь информацией с близкими и друзьями, нажав кнопочки социальных сетей. Оставляйте свои комментарии и отзывы. Мне всегда интересно услышать Ваше мнение.
Самые полезные для женского здоровья продукты и правила их сочетания
Женский организм отличается от мужского и имеет собственные специфические потребности. Поэтому меню представителей обоих полов должно отличаться.
Если регулярно включать в рацион самые полезные продукты, которые необходимы для женщин, можно значительно улучшить самочувствие, сохранить молодость и усилить собственную привлекательность.
Что могут дать женщине правильные продукты
Правильное питание – источник здоровья для всех людей. Однако женский организм нуждается в повышенной концентрации некоторых витаминов и минералов, без которых могут обходиться мужчины. Поэтому каждая представительница прекрасного пола должна внимательно подходить к составлению собственного меню.
Продукты полезные для женского здоровья должны быть богаты:
кальцием – входит в состав костной ткани, необходим для нормальной деятельности ЦНС, задействован в работе системы крови и сердца. Это вещество находится в молочных продуктах, овощах насыщенно-зеленого цвета, орехах и сладком миндале;
железом – участвует в синтезе красных кровяных телец, уменьшает риск развития сердечных заболеваний. Дефицит этого вещества вызывает анемию. Продукты, богатые железом – нежирная говядина, курага, турецкий горох;
аскорбиновой кислотой – задействована в работе основных систем организма: иммунной, нервной, пищеварительной. Является мощным антиоксидантом. При регулярном поступлении стабилизирует гормональный фон у женщины. Содержится в цитрусах, болгарском перце, шпинате, различных сортах капусты;
клетчаткой – улучшает работу ЖКТ, способствует выведению токсинов и ускорению метаболизма. Содержится в овощах и фруктах;
жирными кислотами – необходимы для нормального синтеза гормонов, поддержания эластичности кожи и здорового состояния волос. Этими веществами особенно богата жирная рыба.
Женщинам нужны и некоторые другие вещества, которые помогают улучшить самочувствие и увеличить продолжительность жизни. Все продукты можно разделить в зависимости от производимого ими эффекта.
Стройность
Натуральная соя, которая находится в бобовых культурах, помогает избавиться от лишних килограммов. Она нормализует работу основных систем организма, устраняет нервное напряжение, нормализует количество сахара в крови, обогащает организм железом, необходимым для правильного кроветворения.
Чтобы ощутить результат, специалисты рекомендуют употреблять бобовые 3 раза в неделю.
Молодость
Клюква – очень ценная для женщин ягода. Она является источником антиоксидантов, обладает мочегонным действием, подавляет развитие инфекций в мочевом пузыре, стабилизирует артериальное давление. Достаточно выпивать один стакан клюквенного сока в день или съедать горсть свежих ягод.
Оливковое масло заслуженно получило звание эликсира молодости. Оно содержит:
полиненасыщенные жирные кислоты – стимулирующие работу ЖКТ и ускоряющие метаболизм;
антиоксидантные соединения – тормозят процесс старения;
витамин Е – предупреждает развитие болезней женской репродуктивной системы.
Этот продукт используют и наружно – включают в состав масок и кремов. Он питает кожные покровы, насыщает их витаминами и придает упругость.
Энергия
Природный источник энергии для женщины – овес. В нем находятся медленные углеводы, которые долго усваиваются организмом. За счет этого сохраняется сытость и чувствуется прилив сил. Лучше всего кушать овсянку на завтрак. Но действие злака на этом не заканчивается. Минеральные вещества положительно действуют на состояние кожных покровов, волос и ногтей. Растительные жиры помогают перерабатывать витамин D и каротин.
Шпинат – обеспечивает организм целым комплексом ценных соединений – витаминами А, С, К и фолиевой кислотой. Последнее вещество необходимо для поддержания хорошего настроения. Его дефицит провоцирует появление нервных расстройств и депрессивных состояний.
Продолжение рода
Авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые улучшают работу половой системы и положительно влияют на репродуктивную функцию. Рекомендуемая норма – половина плода в сутки.
Невзирая на высокую калорийность, он не провоцирует набор лишнего веса. Напротив, ускоряет расщепление жировых отложений. Его следует кушать и при планировании, и во время беременности.
Гормональная стабильность
В рыбе жирных сортов – скумбрии, сардинах, лососе – сконцентрированы кислоты омега-3 и витаминно-минеральные комплексы, которые стимулируют выработку эстрогена. Помимо этого, рыба положительно действует на работу мозга, повышает настроение, нормализует сон и улучшает состояние сосудов.
Регулярное употребление этих продуктов – хорошая профилактика появления атеросклероза.
Поддержание активности мозга
Грецкие орехи стоит кушать не только мужчинам. Они положительно действуют на мозговую активность. Помимо этого, специалисты доказали, что вещества, находящиеся в их составе, предупреждают развитие патологий женских половых органов.
По данным исследований в яблоках находится кверцитин. Это флавонол, защищающий мозговые клетки от пагубного влияния свободных радикалов. Эти фрукты поддерживают умственную деятельность и предотвращают наступление старческих изменений. Они также обеспечивают организм клетчаткой, которая важна для правильного пищеварения и очищения организма от вредных веществ. Яблоки и груши наполовину снижают риск возникновения инфаркта.
Борьба с раком
В составе помидоров находится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают преждевременное старение и развитие онкологических заболеваний. Помимо этого, они содержат мало калорий и целый комплекс витаминов, положительно влияющих на состояние нервной системы.
Голубика – еще один источник антиоксидантных соединений. Она не только помогает бороться с раком, но и улучшает мозговую активность, укрепляет сердечную мышцу. В рацион также следует включать другие полезные ягоды – ежевику, малину и смородину.
Брокколи и брюссельская капуста – оба овоща богаты глюкозинолатами, магнием, кальцием, йодом и витаминами группы РР, А, Е, С. Эти вещества нейтрализуют действие свободных радикалов, поэтому предупреждают появления злокачественных новообразований.
Специалисты считают, что если ежедневно кушать хотя бы 6 продуктов из этого перечня, то уже через пару недель станет заметно значительное улучшение состояния здоровья.
Что может нанести вред
Некоторые продукты употреблять женщинам опасно. Их следует кушать в строго ограниченном количестве, а лучше вовсе исключить из рациона. В данном списке находятся:
чипсы и газировка – нарушают обмен веществ, повышают риск развития рака, снижают мозговую активность;
колбаса и копчености – содержат канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на здоровье;
продукты с большой концентрацией углеводов – провоцируют появление болезней сердца и сосудов;
майонез – увеличивает количество «плохого» холестерина в крови;
маргарин – содержит вредные транс-жиры;
фаст-фуд – из-за повторного использования масла в таких продуктах содержится много канцерогенных веществ.
Помимо этого, следует избегать продуктов, которые содержат много химических добавок – красителей, консервантов и ароматизаторов. При их частом и чрезмерном употреблении у женщин ослабевает иммунитет и возрастает риск развития инфекций.
Основные принципы сочетания продуктов
Не все компоненты, содержащиеся в продуктах, могут одинаково хорошо усваиваться при различных сочетаниях. Для их переработки нужны разные ферменты, которые не могут вырабатываться в желудке одновременно.
Между собой плохо гармонируют мясо и яйца, салаты, в состав которых входят грибы, сыры твердых сортов и мясные изделия. Диетологи считают, что кашу нельзя есть с молоком, а рыбу – с картофельным пюре.
Продукты, содержащие много углеводов и крахмала, лучше употреблять с овощами и зеленью, а также пищей, богатой жирами. Например, к отварному картофелю подойдет квашеная капуста.
Чувство насыщения наступает примерно через 20 минут после еды, поэтому не стоит кушать большое количество пищи за один прием.
Баланс белков, жиров и углеводов должен быть следующим:
белки – от 12%;
жиры – 30–33%;
углеводы – 55–59%.
Средняя суточная норма калорий для женщин – 1800–2000 ккал. В рацион следует включать больше фруктов и овощей.
Во время такой диеты самочувствие будет улучшаться постепенно. Со временем будет уходить и лишний вес. Женщина не должна изнурять себя голодовками, а питаться небольшими порциями.
Продукты, полезные для женского организма
10 продуктов для женского здоровья
Женское здоровье и красота требуют особого внимания и заботы. Защитить их от негативного влияния и сохранить на долгие годы помогут продукты, полезные для женского организма.
Рыба для гормонов
Жирные сорта рыбы возглавляют наш рейтинг, и причина тому — омега-3 кислоты. Они стимулируют деятельность мозга и укрепляют кровеносные сосуды, предотвращая развитие атеросклероза. А еще они благотворно влияют на течение беременности. Кроме того, жирная рыба усиливает выработку гормона эстрогена, что крайне важно для женщин после 30 лет. Лучше всего употреблять в пищу семгу, лосося или горбушу, как минимум дважды в неделю.
Брокколи против рака
Очень полезна для женского организма брокколи. Научно доказано, что сочетание питательных элементов в этой капусте предотвращает развитие рака молочной железы. К тому же брокколи богата ценной клетчаткой, фолиевой кислотой, растительным белком, калием, железом, витаминами A и С. И все это богатство сохраняется в полном объеме при любом виде термической обработки. Диетологи рекомендуют есть блюда из брокколи 3–4 раза в неделю.
Бобы для стройности
Бобовые культуры в женском рационе должны быть обязательно. Натуральная соя активно борется с проявлениями климакса и снимает нервное напряжение. Красная фасоль стабилизирует уровень сахара в крови. Чечевица пополняет запасы железа в организме, препятствуя развитию анемии. И все они способствуют правильному снижению веса. Три порции бобов в любом виде в течение недели позволят ощутить этот эффект в самом скором времени.
Овес для энергии
Овес — важный продукт для здоровья женщины. Во-первых, он нормализует уровень холестерина в крови. Во-вторых, надолго сохраняет ощущение сытости, благодаря чему проще вести борьбу с лишними килограммами. В-третьих, овес содержит много магния и кремния, которые улучшают состояние волос, кожи и ногтей. А благодаря его растительным жирам лучше усваиваются витамин D и каротин. Так что овсянка на завтрак — лучший способ всегда оставаться в тонусе.
Авокадо для продолжения рода
Среди полезных продуктов питания для женщин значится авокадо. Этот южноамериканский плод слывет самым калорийным фруктом на планете. Однако его мононенасыщенные жиры крайне полезны. Они не только не откладываются в виде удручающих сантиметров на талии, но и активно уничтожают уже имеющийся жирок. Ученые уверяют, что при регулярном употреблении авокадо улучшает работу половой системы. Они рекомендуют съедать по половине этого замечательного плода в день.
Масло для красоты
Оливковое масло неслучайно называют эликсиром здоровья. Полиненасыщенные жирные кислоты активизируют обмен веществ и улучшают работу кишечника, а антиоксиданты замедляют процессы старения. Витамин E стимулирует выработку гормонов и служит профилактикой мастопатии. Вдобавок активные вещества оливкового масла питают кожу и волосы, делая их более красивыми и ухоженными. Поэтому с ним становятся полезными не только салаты, но и косметические маски.
Йогурт для пищеварения
Молочные продукты — один из ключевых элементов женского питания. Особое внимание следует обратить на натуральные биойогурты. Содержащиеся в них живые бактерии усиливают иммунную защиту организма и формируют благоприятную микрофлору. Кроме этого, они помогают при синдроме раздраженного кишечника, который, по словам врачей, у женщин встречается гораздо чаще. Вкушать небольшие порции йогурта можно и нужно каждый день.
Клюква для молодости
Среди изобилия ягод для женского здоровья важнее всего клюква. Она содержит особые соединения, препятствующие развитию инфекций в мочевом пузыре. Клюквенные соки и морсы служат эффективным мочегонным средством. А настой этой ягоды применяют для лечения гипертонии. Клюква содержит массу антиоксидантов, которые уничтожают свободные радикалы, поддерживая молодость клеток всего организма. Горсть свежих ягод или стакан натурального сока каждый день — отличная витаминная терапия.
Орехи для ума
Грецкие орехи сосредоточили в себе все самое необходимое для женского организма. Гинекологи рекомендуют их в качестве профилактики рака молочных желез и бесплодия. Для этих целей нужно съедать 25 г молотых орехов с медом после еды. А еще грецкие орехи борются с повышенной кислотностью желудка, проблемами с печенью и сахарным диабетом. Всего 2–3 ядра этих орешков в день улучшат мыслительные процессы и нормализуют работу сердца.
Шоколад для любви
Горький шоколад в рационе женщины нужен не только для радости, но и для пользы. Согласно последним исследованиям, он облегчает течение предменструального синдрома. К тому же шоколад — весьма действенный афродизиак. Магний улучшает память и повышает стрессоустойчивость. А триптофан дарит ощущение порхающих бабочек в животе. Главное, съедать не более 25 г шоколада в день, и тогда превосходное настроение и стройная фигура гарантированы.
Разумеется, на этом наш рейтинг здоровья не заканчивается. Вы можете дополнить его собственными идеями и советами, а заодно рассказать, какие продукты, полезные для женщин, вы любите больше всего.
Продукты, содержащие эстроген- пища и травы, повышающие эстроген
Гормональный баланс в женском организме обеспечивает не только его здоровье, но и несет ответственность за молодость и красоту тела. Продукты, содержащие эстроген, помогут при наличии любого нарушения процессов гормонального обмена. Сегодня говорим о том, в каких продуктах содержится эстроген, о гормональном балансе в частности и о женском здоровье в целом.
Необходим ли эстроген?
Ошибочно считать, что гормон эстроген производится только в женском организме, так как в мужском он также присутствует, только в меньших количествах. Его производство в организме должно быть четко регламентировано, так как эстроген- генератор жировых тканей. «Вещество» продуцируется надпочечниками и придатками, формируя из угловатого подростка возбуждающую и сексуальную женщину. Если уровень эстрогена у представительницы прекрасного пола в норме, то она способна радовать взоры окружающих мужчин, и самое важное- воспроизводить здоровое потомство.
Важно! Гормональный баланс и достаточной уровень эстрогена обеспечивает возможность девушки получать сексуальное удовольствие, стремительно восстанавливать тело после беременности и родов, и оставаться долгое время молодой и красивой.
Последствия недостатка эстрогена
Мужчина чувствует себя прекрасно при минимальном содержании женского гормона, а как только он повышается, мужская фигура меняется не в лучшую сторону, приобретая женственные параметры. У дам внешние признаки недостатка гормона выглядит как частичное превращение в мужчину: увеличение волосистого слоя, увеличение костей, снижение тембра голоса. Опаснее недостаток выработки проявляется внутренними расстройствами:
обильное потоотделение, даже в спокойном положении;
неустойчивая нервная система, тревожность и стрессы;
развитие беспочвенного комплекса неполноценности;
быстрая утомляемость и слабость;
снижение уровня сексуального влечения к мужчинам;
нарушение менструального цикла;
нарушения сердечного ритма;
проблемы с зачатием.
Если внешние изменения можно маскировать, то с внутренними проблемами борьба гораздо сложнее.
Зачастую, если при медицинском осмотре диагностируется недостаток гормона, то врач может посоветовать его прием в капсулах. Купить препарат можно в любой аптеке, а стоимость составляет 1100 руб- «Овестин», 138- «Прогинова», 1420 руб- «Климен». Но прием таблетированных гормонов имеет ряд противопоказаний, и строго наблюдается доктором.
Эстрогеносодержащие продукты
Продукты, содержащие женские гормоны, можно найти на любом прилавке магазина. Чтобы разобраться, где содержится эстроген в продуктах питания, предлагаем вашему вниманию сводную рейтинговую таблицу:
Повысить эстроген помогут продукты животного происхождения. К ним относятся: кефир, масло, сыр, молоко и все его производные, включая сырки, творог и даже мороженое со сметаной.
Интересно! Женщины таинственной Индии гораздо реже болеют раком груди и почти не страдают от менопаузы, по сравнению с барышнями других стран. Данный факт вызывает удивление, ведь Индия не входит в число стран-передовиков, способных вести разработку лекарств нового поколения. Секрета нет, все дело в простом молоке и их производных, которые содержат женские гормоны.
Содержатся женские эстрогены в продуктах животноводства. Жирное мясо, может и не придется по вкусу худеющим или вегетарианцам, следящим за фигурой, но продукт все-таки полезен женщинам.
Льняные семена. Эти семечки уникальны не только содержанием натуральных эстрогенов, но и наличием ряда дополнительных бонусов: антиоксидантного, противоопухолевого и очищающего свойства. Применять продукт проще простого: размолоть лен и залить его стаканчиком воды, или просто подмешать в пищу как дополнительный ингредиент. 2 столовые ложки в день- оптимальная норма.
Многие виды бобовых: зеленый горошек, нут, фасоль и особенно, соя. Однако соя зачастую не рекомендуется врачами, либо ее прием строго регламентирован, чтобы избежать вреда здоровью из-за соевых модификаций. Весьма полезна чечевица, она является кладезем пользы для дам. В ее составе присутствует белок и антидепрессант триптофан, кроме того к плюсам отнесем скорость приготовления чечевицы. К бобовым добавим семена кунжута и тыквы, а также их масла.
Кофе- напиток, без которого многие не представляют себе полноценного утра. После одной чашечки душистого кофе (обязательно хорошего качества) значительно повышается эстроген. Однако тем женщинам, которые страдают лишним весом, должны отказаться от этого напитка.
Абрикосы в любом виде: свежие плоды или курага. Это не только полезно и сытно, но и очень вкусно.
Наиболее полезны эстрогены в продуктах питания растительного происхождения. К примеру, такие овощи: свекла, морковь, сельдерей, петрушка, капуста, шпинат, помидоры, спаржа, огурцы.
Интересно! Открываем еще одну извечную загадку про мужской пивной живот. Разгадка проста: ячмень и солод, содержащийся в пенном напитке. В этих веществах в большом количестве содержится эстрогенный заменитель. Отсюда и живот и бока, похожие на женские.
Продукты повышающие эстроген можно без сомнений вводить в рацион, однако помните, что все хорошо в меру.
Эстроген в травах
В травах также можно встретить натуральный гормон, и приготовить из них настойку, отвар или принимать как фиточай.
красная щетка;
боровая матка;
пастушья сумка;
малиновые листики;
корень солодки;
ромашка;
шалфей;
женьшень;
липа;
хмель;
арника;
мята;
полынь и др.
Главное в этом случае то, что пить отвары из таких трав можно только сутки после заваривания.
Продукты богатые эстрогенами должны присутствовать в пище систематически, только тогда вы ощутите результат.
Альтернативные способы повысить уровень эстрогена
Несколько секретов повышения уровня гормона:
Сократите до минимума употребление блокирующий продуктов: лук, инжир, брокколи, рис, алкоголь и пшеничную муку.
Не гонитесь за анорексичной худобой, позвольте телу иметь соблазнительные изгибы.
Регулярный секс- наслаждение и здоровье. Помните, что женщинам в процессе свойственно оценивать эстетичность вида собственного тела, и любая складочка может испортить настрой, а вот мужчины наслаждаются процессом, поэтому женщине следует максимально раскрепоститься.
Ароматерапия. Помогут такие эфирные масла, как: фенхель, кипарис, базилик или шалфей. А поддержка баланса- дело масел розовой герани, лаванды или нероли.
Снова позаимствуем опыт у Индии, а точнее, у ее оздоровительной системы- йоги. Профессионалы утверждают, что есть некоторые упражнения, стимулирующие нормальную работу надпочечников.
Избегайте стрессовых ситуаций. Не просто так существует выражения, что все болезни случаются от нервов. А во время стресса организм может выбросить гормональный финт в виде адреналина и кортизола. А они в свою очередь разрушают эстроген.
Современная ситуация требует от женщин всегда пребывать в тонусе, быстро восстанавливаться, не раскисать, стремиться вперед. К сожалению, барышням не всегда удается поддерживать оптимальный баланс гормонов в организме, однако оставаться желанной и привлекательной женщиной хочется всегда, в этом случае на выручку придут продукты, богатые эстрогеном. Научитесь благодарно принимать дары, которые преподносит природа, и оставаться интересными для противоположного пола в любом возрасте.
Видео: Продукты для женской привлекательности
Female Food изображений, стоковые фото & векторов
Вы в настоящее время используете более старый браузер, и ваш опыт может быть неоптимальным. Пожалуйста, рассмотрите возможность обновления. Выучить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРояльностьСпортМузыкаМузыкальный домПремиумБитИнструментыИнструменты редактора шаттеровМобильные приложенияПлагинИзображение изменения размераФайл-конвертерМашины цветовБлогБлог ГлавнаяДизайнВидеоКонтракторНовости PremiumBeat blogEnterprisePric ing
Войти
Зарегистрироваться
Меню
ФильтрыВсе изображения
Все изображения
Фотографии
Векторы
.
6 женщин-блоггеров по продуктам питания, которые оставили свою работу и начали вести блог
Новое поколение женщин-блогеров по продуктам питания
Эта статья посвящена женщинам, которые ушли с работы на полную ставку и взяли на себя смелость следовать своей мечте. Эти Женщины-Блоггеры Пищи начали свои блоги еды, чтобы построить их карьеры в мире блога. Я также написал о некоторых удивительных художниках по изготовлению тортов, создающих волны своими сногсшибательными и чмокающими губами пирожными.
Каждый хочет приготовить что-нибудь, что порадует их и других.На самом деле поваренные книги вдохновили почти всех попробовать что-то новое на своей кухне. Но с оцифровкой мира блоги о еде стали переходить на кулинарные книги. В результате люди теперь переключаются на источники онлайн, чтобы найти рецепты. Следовательно, это увеличило популярность блогов еды.
Пищевые блоги
Написание блога о еде требует большого терпения. Вы проходите повторные сеансы ошибок и испытаний. Вам нужно более глубокое понимание фотографии и умение создавать историю.
Помимо всего прочего страсть к еде и стремление быть узнаваемым голосом — вот что ведет блог о еде.
Блоги очень полезны, если сделаны с определенной стратегией. Пищевые блоги немного отличаются, потому что кроме ранжирования ваших статей, вы должны применять стратегию для ранжирования своих рецептов.
Как ни странно, большинство людей просто смотрят на блог как средство публикации своих рецептов. Они никогда не понимают, что это может быть и ваш полноценный бизнес, и вы можете зарабатывать деньги из своего блога.
Проверьте 30DaysFoodBloggingChallenge , чтобы увидеть, как блог может заработать деньги для вас.
Заметные Женские Пищевые Блоггеры
Познакомьтесь с этими 6 потрясающими женщинами-блогерами, которые оставили свои корпоративные рабочие места и стали пищевыми блоггерами. Эти блоггеры-женщины едут сделать свой блог полноценной карьерой. Посмотрите, как они строят свое собственное пространство в мире Food Blogs.
Примечание. Последовательность буквенная и не отражает их рейтинг.Информация предоставляется только по мере поступления.
Деваки Сонавала — 100RecipePromise
Деваки родился в Пуне, вырос в Каликуте, штат Керала. Она родилась в семье махараштрианцев и живет в Керале по соседству с гуджарати. В результате Деваки подверглась перекрестной культуре и разнообразной кухне. Деваки активно участвовала в проведении вечеринок и просмотре кулинарных шоу.
Деваки — душа любителя еды, которая работала в сфере продаж. После того, как Деваки была благословлена с ребенком, она решила написать для нее книгу со 100 семейными рецептами.Идея написания книги в конечном итоге оцифровалась и родила блог в октябре 2016 года. Ее нынешнее видение — записать как можно больше рецептов. Ее муж — цифровой маркетолог, который помогает в ее блоге. Деваки считает, что промедление было ее самой большой ошибкой. Фактически, она чувствует, что должна была начать свой блог почти 6 лет назад.
Деваки попадает в категорию самоучек-блоггеров-женщин. Она узнала большинство вещей от YouTube или от чтения блогов влияния.Она взяла фотографию, купив DSLR, и продолжает совершенствовать свою фотографию.
Деваки любит продвигать вегетарианскую кухню Керала, кухню Коканастха-брахман и кухню гуджарати. Она хочет путешествовать по миру и научить других любителей еды готовить все эти рецепты у себя дома.
Мукулика Сенгупта — Голубь и пирог
Мукулика родился в Джабалпуре и в настоящее время проживает в Мумбаи. Она была ученицей в школе Sainik, которая впитала дисциплину в ее крови.После ее брака с офицером армии ее жизнь была непрерывным движением из одного места в другое. В то же время это дало ей возможность исследовать прекрасную страну Индию. Кроме того, это познакомило ее с жизнью, культурой и едой различных общин.
Она преподавала в разных школах в течение нескольких лет. Однако, поскольку ее растущему ребенку требовалось время, она ушла с работы и решила остаться дома, мама. Она начала внештатную работу по разработке контента, которая проложила ей путь к ведению блога.Оставаться дома дало ей роскошь времени. Гурман Mukulika использовал это время, чтобы постепенно развивать свою страсть к выпечке. Ее друзьям и семье нравились ее рецепты и выпечка. Кроме того, они поощряли ее вести блог еды и отмечать ее запись в списке блоггеров женской еды.
Мукулика в настоящее время тратит большую часть своего времени на продвижение своего блога и разработку рецептов. Мукулика верит в продвижение только проверенных и проверенных рецептов. Она также проводит кулинарные и хлебопекарные мастерские.Фотография — важный аспект блога, она прошла ускоренный курс, чтобы улучшить свою фотографию. Будучи аспирантом английской литературы, написание контента никогда не было для нее проблемой.
Умный и любознательный Мукулика — ненасытный читатель. Она любит путешествовать и играть в бадминтон. Друзья называют ее «Mookle» за ее обширные знания, и она выступает в качестве их личного Google, когда они нуждаются в любом вкладе в еду или путешествия
Она прошла много профессиональных курсов по выпечке. Мукулика планирует создать канал на YouTube, а также кулинарную академию и обучать выпечке тех, кто любит еду.
Намрата Гате — FoodiezFlavor
Родился и вырос в Нагпуре, Намрата держит М.Теха. в области беспроводной связи и в настоящее время проживает в Йоханнесбурге, SA. Воспитывался в либеральной и гармоничной семье, которая пошла по пути здоровой и сбалансированной жизни. Семья поощряла домашнюю еду против еды вне дома.
Намрата — энергичная и энергичная душа, которая наслаждается спокойными моментами с собой. Она любит читать книги, баловать ее внутренний дворик, ремесла, DIY и обниматься со своей 4-летней дорогой дочерью.
В течение 8 лет своей жизни Намрата работала ассистентом. Профессор в разных инженерных колледжах. В 2014 году ей пришлось уволиться с работы из-за определенной медицинской ситуации в семье. Позже вся семья переехала в Южную Африку в 2016 году. Именно здесь Namrata начала свой блог о еде. Она — создатель рецептов-самоучек и блогер о продуктах питания. Каждый раз, когда она пишет новый рецепт, ее разум вращается вокруг его пищевой ценности. Она унаследовала большинство своих рецептов от традиционной процедуры. Иногда иногда реформируется, чтобы сделать его более здоровым.
В разделе своего блога «Лекарственные продукты Аюрведы» Намрата добавляет рецепты с целебными свойствами. В своей колонке «Не покупай сам» она описывает процедуры приготовления соусов, приправ и других продуктов питания. В последнее время Namrata начала изучать кухню по всему миру. Она планирует добавить подлинные международные рецепты в свой блог в ближайшие несколько лет.
Pooja Mohanty — Еда без границ
Будучи дочерью государственного служащего, Пуджа много путешествовала по Индии и за ее пределами.Она родилась в Тируванантапураме, штат Керала, и переехала в Нью-Йорк, США, для получения высшего образования. В настоящее время она проживает в Штатах со своим мужем и двумя маленькими собаками, Оливером и Анджело.
Пуджа по профессии любитель еды, любитель животных и юрист. Ей нравится оставаться в метро, чтобы постоянно подвергать себя разнообразной культуре. Перфекционист, который пытается достичь как можно ближе к совершенству. С самого детства Пуджа всегда была увлечена едой. В январе 2016 года она присоединилась к Лиге-блоггерам женской кухни, чтобы собрать все свои путешествия и еду по всему миру в одном месте.В настоящее время она тратит 70% своего времени на ведение блогов о еде и только 30% своего времени занимается юридической практикой.
Наряду с содержанием в блоге, Пуджа также выпускает видео рецепты на своем канале YouTube. Она чувствует, что каждый из нас пишет для зрителей и радует их. Во всех своих рецептах она особенно любит свой «рецепт палео бананового хлеба».
Пуджа превращает свои чувства и переживания в истории. Она использует рекламу в Facebook, чтобы выставлять напоказ свою работу перед аудиторией. Пуджа никогда не боится конкуренции.Она считает, что у каждого блоггера свой стиль письма и соответствующая аудитория.
Пуджа — человек, который живет в данный момент. Она любит путешествовать и исследовать разные кухни. Люди знают ее как забавного фейерверка, который знает только, как смотреть на позитивную сторону мира.
В ближайшие несколько лет она будет пытаться привезти видео и рецепты еды из пяти блюд из любой страны мира. Ее совет новичкам — писать качественный контент, следовать стилю и никогда не сдаваться.
Шахин Али — ложка для еды и вилки
Шахин родился и вырос в Руркеле, Одиша. Она является стилистом, фотографом, блогером и певцом. Шахин любит рисовать портреты и спать как можно больше.
Шахин родом из семьи гурманов. Она вспоминает, что большинство разговоров в семье были связаны с едой. Эта веселая и веселая добрая девушка — магистр физиотерапии. Она работала консультантом-физиотерапевтом в Бхопале с некоторыми известными врачами.Но ее сердце не было в том, что она делала. Наконец, она уволилась с работы в 2014 году и завела пищевой блог. Первоначально, чтобы сохранить здравомыслие, ведение блога позже превратилось в осуществление ее мечты. Сейчас она работает над созданием собственной идентичности, которая приводит ее в список немногих лучших.
Из списка самообучающихся блоггеров-женщин-пищек, Шахин всегда была хороша в своих навыках письма. Она пишет убедительные сообщения, написав историю за каждым рецептом. Ее самая большая мотивация — благодарность от ее мамы.
Тина Басу — Мерцающие Тина Кукс
Аспирантка по связям, Тина родилась в Калькутте и в настоящее время обосновалась в Бангалоре. Она родилась в одержимой едой бенгальской семье, которая каждую неделю устраивает вечеринки. Одинокий и избалованный ребенок Тина устала от еженедельных вечеринок и в детстве ненавидела еду. По иронии судьбы, она ведет блог еды сегодня.
Однажды ее мама сказала: «Когда вы выйдете из дома, вы поймете, что такое хорошая еда». Когда Тина переехала в Бангалор, она ненавидела еду в столовой.Наконец, она подтолкнула себя, чтобы попасть на кухню и начала свое кулинарное путешествие.
Около 7 лет Тина работала в качестве одного из крупнейших брендов FMCG в Индии в качестве помощника дизайнера. Эти годы были формирующей частью ее жизни. Она столкнулась с трудностями и сроками, но никогда не отказывала им и продолжала превосходить. Несмотря на то, что она присоединилась к Лиге женских блоггеров в 2011 году, фокус был тривиальным.
Тина хотела много чего написать и в 2011 году начала вести личный блог «Sunnyside of Life».Вскоре после этого в 2012 году она запустила свой блог о еде «Twinkling Tina Cooks». Это должно было поделиться всем ее ежедневным опытом еды. Тина начала этот блог как личный онлайн-журнал. После того, как она почувствовала свою одержимость выпечкой и десертами, этот блог стал серьезным бизнесом. Теперь ее блог — это ее пространство, ее бизнес-центр. Она ушла из своей корпоративной карьеры в 2016 году и занялась ведением блога в качестве штатной. Эта мама Blogger также участвует в графическом дизайне и брендинге.
Самая большая конкуренция Тины — это она, которая самостоятельно управляет своим блогом.Это армия одиноких женщин, леди Босс, технарь, клерк, специалист по маркетингу, все в одном лице.
Заметная работа
Стажировалась в «Индиан Экспресс» в качестве журналиста. Она пишет в своем блоге Lifestyle Tinabasu.com. Она также участвует в других платформах для обмена контентом в Интернете. Тина является опубликованным автором и является соавтором трех антологий. Недавно она опубликовала «Десертную кулинарную книгу». В своих блогах она пишет все, что ее интересует.Писать ли историю рецепта или писать рецензию на ресторан полностью зависит от ее настроения. Она считает, что ее блог о еде — это ее отражение, и именно это определяет ее.
Тина считает, что фотография является важным элементом пищевого блога. Она изучает и совершенствует фотографию. Она предпочитает не размещать рецепт, если фотографии меньше, чем ожидалось. Тина также сосредоточена на покрытии блюд.
Тине нравится вести свой блог простым и простым.Это может быть одной из причин ее особой любви к рецепту со шпинатом и картофельной запеканкой. Она тратит много времени на свои дизайнерские дела, а также дурачится с сыном. Этот человек-самоучка готовит / выпекает для полутора человек в доме. Вся ее семья — гурман, и еда — большая часть их культуры. Первое слово утром будет «что они будут иметь на обед!»
Тина хочет провести свое собственное кулинарное шоу в своем собственном продовольственном канале и совершенствуется и готовится к тому же.Следите за ее конкурсом #BakingWithTina в своем блоге. Это предстоящее событие в сентябре 2017 года.
Завершение
Есть еще много Женских Блоггеров Пищи, которые находятся вне моей компетенции. Мы хотели бы связаться с большим количеством женщин-блоггеров по еде и принести заметные истории для вас. Если вы хотите порекомендовать кого-то, пожалуйста, оставьте комментарий для нас.
Блюда из моркови — рецепты с фото на Повар.ру (1894 рецепта моркови) Обычный плов 4.4 Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила …
Блюда из моркови — рецепты с фото на Повар.ру (1894 рецепта моркови)
Обычный плов
4.4
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2016
Селедочный чизкейк
4.6
Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2018
Холодец классический
4.6
В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2016
Лечо с морковкой и перцем
4.5
Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.07.2016
Бабушкин суп с пельменями
4.7
Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016
Консервация кабачковой икры на зиму
4.2
Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.07.2017
Рис с морковью и луком
4.1
Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. …далее
Добавил: Povarforlife 13.04.2015
Торт из моркови
4.2
Предлагаю вашему вниманию невероятно красивый и очень полезный торт из моркови. Попробовав его раз, вряд ли захочется готовить пироги или торты по другим рецептам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2014
Морковно-яблочный пирог
4.4
Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016
Куриная грудка в сливках
4.8
В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.10.2016
Салат «Монетка на счастье»
3.6
Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016
Салат «Рубиновый браслет»
4.6
Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.11.2016
Суп-потаж морковный
5.0
Потаж — густой суп с кореньями из французской кухни. Предлагаю вам один из вариантов, как приготовить суп-потаж морковный. Нежный овощной суп с добавлением сыра и сливок подается с сухариками. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018
Сабджи
4.5
Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017
Витаминный салат из свежих овощей
5.0
Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018
Торт из кабачков с морковью и луком
4.3
Сезон кабачков подходит к концу, нужно успеть приготовить что-нибудь вкусненькое с ними. Я решила сделать тортик. Смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2017
Салат с копченой курицей и корейской морковью
4.7
Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2016
Закуска «Ночной дожор»
5.0
Свое название эта закуска получила не зря. Наверное, каждому из нас иногда поздно вечером непреодолимо хочется что-то пожевать. Закуска «Ночной дожор» прекрасно утолит это желание и без вреда фигуре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.01.2017
Тыквенно-морковный пирог
5.0
Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 19.02.2019
Салат из морковки и сыра
4.8
Этот салат имеет яркие и вкус, и цвет! Цвет — благодаря морковке, а вкус у него сырно-чесночный. Процесс приготовления салата очень прост, достаточно иметь под рукой крупную терку. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.05.2016
Морковно-кабачковая паста
4.6
Даже из обыкновенных моркови и кабачка можно приготовить неординарный по вкусу витаминный салат — морковно-кабачковую пасту. Секрет в очень вкусной заправке, в ее состав входит кунжутная паста тахини. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2018
Запеченные овощи в духовке
4.2
Овощи, запеченные в духовке — это вкусное, постное и полезное блюдо. Запеченные овощи можно подавать отдельно, в качестве легкого перекуса, или как гарнир к основному блюду. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018
Кабачки по-венски
4.2
Хочу поделиться одним из самых любимых мною блюд — кабачками по-венски. Это простое в приготовлении, полезное, вкусное и очень сытное блюдо. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Karrkalina 16.08.2019
Курица под морковью (в мультиварке)
5.0
Предлагаю приготовить курицу под морковью (в мультиварке). Очень простой, не хлопотный и вкусный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018
Синенькие с морковкой и чесноком на зиму
4.3
Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.07.2016
Салат из моркови и яблока
4.5
Очень вкусный, очень сочный, легкий и полезный салат из моркови и яблока. Отлично подходит на каждый день для перекуса, детского и здорового питания. А приготовить его можно за считанные минуты. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017
Морковный торт (мастер-класс)
4.7
Если бы через интернет можно было почувствовать аромат, вы непременно бы приготовили этот торт! Он сказочно ароматный и вкусный, нежный. И дождаться, пока он пропитается и остынет, было очень сложно! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2019
Новогодний торт «Кукареку»
4.8
Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016
Салат из сельдерея и моркови
5.0
Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017
Морковный торт «Рыжий дружок»
4.4
Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.06.2017
Винегрет в лаваше
5.0
Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017
Плов на сковороде со свининой
4.5
Этот рецепт отличается от других. Перед варкой я распариваю рис, что делает плов нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить плов на сковороде со свининой по моему рецепту. Уверена, вам понравится. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.04.2017
Оши бурида
5.0
Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017
Рулетики из лаваша с корейской морковкой
3.9
Эти рулетики мы готовим и к празднику, и к обычному семейному ужину, чтобы немного разнообразить ежедневноем меню. Готовятся эти рулетики очень быстро и просто, попробуйте и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016
Морковный пирог с яблоками
5.0
Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? …далее
Добавил: Мелисса 15.01.2019
Огурцы маринованные с морковью
4.9
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.07.2016
Суп с квашеной капустой и курицей
5.0
Сегодня у меня вкуснейший суп на обед, с квашеной капустой, на курице. Я купила куриное филе, чтобы супчик получился не очень жирным, но его можно заменить на куриную ножку или другой кусочек курицы. …далее
Добавил: Вика Василенко 23.06.2017
Икра кабачковая с перцем и помидорами
4.7
Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016
Очень многие недооценивают морковь, и используют ее в редких случаях при приготовлении поджарки в суп или борщ, или отваривают. Если вы не знаете, что приготовить из моркови, – это не беда, достаточно открыть нашу специальную подборку, где вы найдете массу разнообразных рецептов. Морковь хороша тем, что ее можно употреблять как в сыром виде, так и запеченной, отварной, жареной, маринованной. Пожалуй, одно из самых известных блюд, главная роль в котором принадлежит этому овощу, – это морковь по-корейски. Ее можно купить в магазине или без проблем приготовить самостоятельно. Чаще всего овощ используют в ходе готовки поджарки и при консервировании. Приготовление вкусного блюда с морковью обязательно стоит начинать с очистки корнеплода. Очень важно тщательно помыть и почистить ее. У морковки очень нежный, приятный и чуть сладковатый вкус, а если она молодая, то и вовсе медовый, поэтому неудивительно, что из нее часто делают десерты. Очень простой рецепт из моркови поможет приготовить всеми любимое лакомство — это морковный пирог, который готовят с добавлением муки, яиц и сахара. Его подают с шариком мороженного или с нежным сливочным кремом.
povar.ru
7 необычных блюд из моркови
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail:
Или войдите с помощью этих сервисов:
www.ogorod.ru
12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови
Другие записи про блюда из овощей
Морковь и репу, запеченные с медом в духовке, можно приготовить в любое время года. Эти овощи многие выращивают в своем огороде, к тому же репа и морковь хорошо хранятся зимой даже в холодильнике.
Запеченные репа и морковь с медом
Мы…
В каждой стране есть блюда и продукты, которые являются как бы визитной карточкой местной кухни. Невозможно побывать, скажем, во Франции и не попробовать прованский рататуй, или не продегустировать хумус при посещении Турции.
В каждой стране…
Все мы любим похрустеть, а хрустеть полезные чипсами вдвойне приятнее. Порадуйте своих домочадцев необычным лакомством, приготовленным своими руками. Пикантные, острые, соленые и, может быть, даже сладкие — каждый найдет свой вкус. Дети будут в…
Фасоль в томатном соусе — сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Бобовые особенно необходимы вегетарианцам, так как содержат много белка. Как только дочь стала вегетарианкой, я часто готовлю фасоль.
Ингредиентыфасоль — 1 стакан;лук — 1…
Аджапсандали — известное, и очень вкусное блюдо грузинской кухни.
Относится к разряду холодных закусок. Но его можно подавать и в горячем виде со свежим лавашем и зеленью.
Мы едим его как самостоятельное блюдо. Я дополняю им спагетти….
Друзья мои, здоровый образ жизни на даче не в последнюю очередь подразумевает и здоровое питание. Хочу поделиться простым, но полезным рецептиком кабачков с очень вкусным соусом. Вы сможете частенько баловать себя и своих близких этим блюдом, так…
Смотрите все материалы про блюда из овощей:
Смотреть все
7dach.ru
5 простых и вкусных рецептов » Notagram.ru
Мы привыкли, что морковь — это, скорее, дополнение к основному составу ингредиентов в разных блюдах, но никак не их основа. Супы, гарниры, вторые блюда, закуски и даже разнообразная выпечка: кексы, торты, пирожные, оладьи, пироги – все это можно готовить из моркови, используя ее, как основной ингредиент.
Морковь, как известно, овощ очень полезный: в ней содержится масса ценных веществ (каротин, ликопин, фитофлуен, пантотеновая, аскорбиновая кислота, флавоноиды, витамины группы В, Е, С, К, РР, минералы – железо, калий, магний, фосфор и т.д.). При регулярном потреблении она улучшает зрение, работу ЖКТ, оказывает профилактику раковых и сердечных заболеваний, инсультам, препятствует развитию диабета, улучшает состояние печени, кожи, кишечника и желудка.
Наши предки употребляют морковь в пищу с незапамятных времен. Известно, что кушали ее еще древние римляне и греки. А вот современная оранжевая морковь, к которой мы так привыкли, была выведена только в 17-ом веке голландскими селекционерами. Notagram отобрал пять самых полезных, простых и вкусных рецептов, которые пригодятся всем кулинарам, дабы не ломать голову, что можно приготовить из моркови вкусненькое.
Что готовить из моркови: 5 простых и вкусных рецептов
Суп-пюре из моркови и картофеля
Ингредиенты:
Морковь — 500 г
Картофель — 500 г
Лук — 100 г
Томатная паста (или свежие томаты) — 100 г
Вода — 2 л
Оливковое масло — 50 г
Соль, перец, петрушка — по вкусу
Как готовить:
Очистите все овощи, промойте и мелко нарежьте. В кастрюлю с холодной водой положите картофель, морковь, лук, веточки петрушки, масло, соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 минут до полной готовности всех овощей. Суп снимите с плиты, уберите петрушку и дайте немного остыть. Пробейте суп в блендере, переложите в кастрюлю, на медленном огне доведите массу до кипения и снимите с огня. Суп-пюре подавайте горячим, с чесночными гренками или сухариками, сверху украсьте веточками петрушки и томатной пастой.
Печеная морковь с петрушкой и тимьяном
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг
Оливковое масло — 50 г
Соль, перец, петрушка, тимьян — по вкусу
Как готовить:
Разогреваем духовку до 200 ºC. Тем временем очищаем морковь и разрезаем ее продолговатыми дольками. Смазываем керамическую кастрюлю или форму для выпечки оливковым маслом. В большой миске тщательно перемешиваем нашу морковь с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном. Выкладываем все ровным слоем в подготовленную керамическую кастрюлю или форму для выпечки. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За пять минут до готовности снимаем крышку и добавляем листья петрушки и аккуратно перемешиваем. Подавать блюдо к столу горячим или умеренно теплым.
Тушеная морковь со свеклой
Ингредиенты:
Морковь — 500 г
Свекла — 250 г
Лук — 150 г
Подсолнечное масло для жарки — 50 г
Соль, зелень — по вкусу
Как готовить:
Разогреваем сковороду с растительным маслом и нарезаем мелко лук. Пассеруем лук, и тем временем очищенную морковь и свеклу натираем на крупной терке. Выкладываем натертую морковку и свеклу на сковороду и хорошенько перемешиваем содержимое. Оставляем тушиться наши овощи 30 минут. За десять минут до готовности овощи необходимо подсолить и еще раз перемешать. Подавать морковь к столу теплой, блюдо можно украсить веточкой петрушки или укропа.
Хрустящая маринованная морковь
Ингредиенты:
Морковь — 500 г
Уксус 3% — 125 мл
Вода — 125 мл
Оливковое масло — 50 г
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Лавровый лист, чеснок, укроп, молотый перец, чабер или петрушка — по вкусу
Как готовить:
Морковь очистить, нарезать продолговатыми брусочками не более чем по 2 сантиметра толщиной. Для маринада перемешать в кастрюле уксус с водой и маслом, всыпать сахар и соль, добавить пропущенный через пресс чеснок, лавр, укроп, петрушку, поперчить и на сильном огне довести до кипения. Снять с огня. Положить в маринад морковь и горчицу, размешать и выложить содержимое в стеклянную банку. Дать остыть и на 3-4 дня оставить ее в холодильнике.
Мафины из моркови
Ингредиенты:
Морковь — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 100 г
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Сода — ½ ч. л.
Корица, имбирь, ванилин, грецкий орех, изюм — по вкусу
Как готовить:
Муку просеять с содой, корицей, имбирем и ванилином. Яйца смешать с маслом и сахаром, хорошенько взбить. Всыпать мучную смесь, непрерывно помешивая. Орехи обжарить на сковороде, очистить и не слишком мелко порубить. Изюм на 10 минут залить кипятком. Морковь натереть на мелкой терке. К тесту добавить морковь, изюм и орехи, все перемешать. Выложить в бумажные формочки и отправить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
notagram.ru
Рецепты вкусных блюд из моркови
Знаете ли вы, насколько полезна и питательна морковь? Она богата высоким содержанием каротина и множеством других витаминов, таких как В, С, Е, D и другие. Богаты они и различными эфирными маслами, которые так необходимы для организма. Присутствие этого овоща необходимо на столе здорового человека.
Простые рецепты вкусных и полезных блюд из моркови на каждый день.
Котлеты из моркови
Морковный суп
Морковь по-корейски
Морковь с нутом по-маррокански
Морковный кекс
Суфле из моркови
Морковь, тушенная с рисом и черносливом
Морковь, припущенная в молочном соусе
Котлеты из моркови
Морковь — / кг,
молоко — 100- 150мл,
масло сливочное— 50-60 г,
крупа манка— 100—150 г,
яйца — 3, шт.,
сухари панировачные— 100-120 г,р
соль,сахар-по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Залить горячим молоком.
После этого добавить сливочное масло, сахар и соль и тушить, временами помешивая.
В приготовленную морковь подсыпать манную крупу. размешивая без остановки, проварить 8 — 10 минут.
Потом остуженную массу добавить с желтками и смешать.
И, придав котлетам нужную форму, окунуть их во взбитые предварительно белки.
Обвалять в панировачных сухарях. И после этого поджарить их с обеих сторон на масле.
К столу подать со сметанным соусом.
Рецепт морковного супа
Хочу поделиться с вами рецептом интересного и необычного, морковного супа.
Для приготовления понадобится:
морковь — 500 г.
миндаль — 80 г.
изюм — 100 г.
молоко — 200 мл.
пол лимона.
ванильный сахар.
соль.
Способ приготовления:
Возьмите очищенную, мытую морковь и добавьте измельчённый миндаль, лимонную цедру, изюм и ванильный сахар.
Хорошо перемешайте и залейте горячей водой.
Варить нужно около 10 минут.
После этого нужно добавить лимонный сок, влить горячее молоко и конечно же посолить по вкусу.
Суп готов!
Для любителей поострее: морковь по-корейски.
Если у Вас есть время, то морковь по-корейски можно приготовить дома заранее, например к приходу гостей или просто, если Вы и ваши домашние любят это блюдо.
Для этого Вам понадобиться
свежая морковь,
чеснок,
подсолнечное масло рафинированное,
специи для моркови по-корейски (можно использовать свои),
черный молотый перец,
красный горький молотый перец,
уксус,
соль.
Способ приготовления:
Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови, или измельчаем на кухонном комбайне, с насадкой для моркови, чтобы она получилась продолговатой. Порезанную морковь промываем под холодной водой и даем стечь ей.
затем в порезанную морковь добавляем мелко измельченный чеснок, специи для моркови по-корейски, черный и красный молотый перец, соль по вкусу, уксус и растительное масло, также можно добавить немного зелени. Все тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник и даем настояться 3-5 часов, после чего морковь будет готова к употреблению. В холодильнике она может храниться около недели. Такую морковь с легкостью можно подавать со вторым блюдом, картошкой-пюре, гречневой кашей, добавлять в рулеты из лаваша, дополнив еще зеленью и другими продуктами на ваше усмотрение.
Морковь с нутом по-маррокански
Вегетарианский ужин с ароматическими специями в марроканском стиле. Тушеная молодая морковь в томатном соусе, с добавлением кускуса и нута. Блюдо дополнено кориандром и свежей мятой. Необходимые ингредиенты на 3 порции: • 200 мл овощного бульона • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 1/3 чайной ложки чили • 2 ст.л. растительного масла • 1,5 ст.л. лимонного сока • 400 г нута в банке • Несколько штук молодой моркови с ботвой • 1 банка помидоров в собственном соку • Специи: по ½ ч.л. молотого кориандра, сладкой паприки, имбиря и тмина • 150 г кускуса • Свежий кориандр и мята для сервировки
Способ приготовления:
Разогреть на сковороде масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на протяжении 2 минут.
Добавить измельченный чеснок и специи. Обжаривать буквально несколько секунд, пока специи не придадут аромат.
Добавить молодую морковь, все тщательно перемешать, чтобы специи покрыли овощи.
Вылить 200 мл бульона и добавить помидоры. Все накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут.
За три минуты до окончания готовки, добавить нут и перемешать. При необходимости посолить.
Снять с плиты и притрусить свежим кориандром и мятой.
Отдельно сварить кашу кускус. Подать на тарелках вместе с морковью и нутом.
Морковный кекс
Ингредиенты:
¼ стакана муки
2 шт. крупных яйца
ложка сахара
100г масло сливочное или маргарин,
250г моркови
80г сметаны
1 ложечка разрыхлителя
½ ложечка корицы
Способ приготовления:
Почистить морковь и натереть на мелкой терке. Руками отжать сок. Он нам не понадобиться, его можно выпить.
Взбить яйца до образования воздушной пены, добавить сахар и вновь все взбить.
Смешать разрыхлитель с мукой и высыпать в тесто. Хорошенько все перемешать до однородной массы.
Добавить корицу и морковь. Перемешать.
В небольшие формочки выложить тесто, выпекать 35 минут.
Суфле из моркови
90 грамм моркови,
2 яйца, сливочное масло,
30 грамм творога.
Способ приготовления:
Протираем и охлаждаем морковь, припущенную с жиром.
Протертый творог, яичный желток, сахар хорошо перемешиваем.
Получившуюся смесь соединяем со взбитыми белками.
Далее выкладываем массу на сковороды и запекаем духовке. Возможен также вариант варки на пару.
Для вкуса добавляем веточки зелени и подаем на стол.
Морковь, тушенная с рисом и черносливом
60 грамм моркови,
25 грамм крупы рисовой,
40 грамм чернослива,
масло сливочное или маргарин,
корень петрушки.
Способ приготовления:
Нарезаем мелкими кусочками очищенные морковь и корень петрушки.
Слегка обжариваем.
Чернослив промываем, заливаем водой, добавляем сахар и варим до полной готовности.
В отвар, полученный из чернослива, кладем обжаренные овощи, рис, соль и припускаем.
Подаем блюдо, украсив его отварным рисом и черносливом.
Морковь, припущенная в молочном соусе
220 грамм моркови,
масло сливочное или маргарин,
0.5 сахара.
Соус молочный:
40 мл молока,
сливочное масло,
щепотка пшеничной муки,
15 мл воды.
Способ приготовления:
Морковь нарезаем кубиками, укладываем в посуду не более 5 см.
Припускаем с небольшим количеством воды до готовности. Постепенно добавляем маргарин и сахар по вкусу.
Молочный соус: спассеруем муку со сливочным маслом и разводим кипящим молоком, соединенным с водой.
Доводим до кипения и добавляем соль, варим 10 минут.
Заправляем морковь соусом и прогреваем.
aladka.ru
10 рецептов из моркови
Оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт
Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках.
10 рецептов из моркови
Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.
1. Морковный суп-пюре с апельсинами
Понадобится:
На 4 персоны
1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
1/2 стручка красного сладкого перца
2 ст. л. оливкового масла
800 г моркови
2 клубня картофеля
750 мл овощного бульона
2 апельсина
4 ст. л. сметаны
зелень кинзы для украшения
молотый красный перец
соль по вкусу
Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.
Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин. Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре.
Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы.
2. Суп-пюре из моркови с молоком и рисом
Понадобится:
600 г моркови
150 г риса
50 г сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 пучок укропа
Приготовление:
Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин.
Половину супа отлить, из остального блендером сделать пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогреть.
Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.
3. Морковный суп с чесноком
Понадобится:
4 зубчика чеснока
800 мл овощного бульона
1 пучок кинзы
1 ч. л. молотого красного перца
2 ст. л. растительного масла
cоль по вкусу
Приготовление:
Морковь вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Растительное масло растопить в кастрюле, положить нарезанные лук, чеснок, морковь. Кастрюлю накрыть крышкой. Тушить овощи на слабом огне в течение 10 минут, изредка помешивая.
К овощам добавить 800 мл бульона, сливки, соль, перец. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Суп измельчить блендером до однородной массы. Разлить по тарелкам и посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками.
4. Холодный суп-пюре из моркови
Понадобится:
1 л овощного бульона
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
50 г сливочного масла
соль по вкусу
10 горошин черного перца
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
зелень петрушки
сухарики на гарнир
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить их в миску, посолить, добавить оливковое масло и соль по вкусу, перемешать. Духовку разогреть до 200 °C, на противень выложить морковь и запекать в течение 25-30 мин, пока она не начнет слегка подрумяниваться.
Лук очистить, нарезать полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук, готовить его до золотистого цвета. Затем добавить запеченную морковь и влить бульон.
Зубчики чеснока очистить. В специальный марлевый мешочек выложить перец горошком, лавровый лист, веточки тимьяна, зубчики чеснока. Суп довести до кипения и варить 30 мин до мягкости моркови. Затем из кастрюли вынуть мешочек со специями, а суп измельчить блендером. Добавить соль и уксус по вкусу, перемешать.
Суп остудить, затем убрать в холодильник. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Суп разлить на порционные тарелки и посыпать зеленью и сухариками.
5. Нежные овощные котлеты с сыром
Понадобится:
2 ст. л. манной крупы
1 яйцо
1 ст. л. сахарного песка
100 мл молока
100 г панировочных сухарей
100 г тертого сыра
масло для фритюра
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.
6. Салат с морковью и яблоком
Понадобится:
На 4 порции
1 зеленое яблоко
2 моркови
1,5 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. оливкового масла
50 г рубленых грецких орехов
0,5 ст. л. тертой цедры лимона
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
Тертую морковь и яблоки немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу рубленые орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать.
Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимоны и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 мин.
Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол.
7. Тушеная морковь
Понадобится:
100 мл обезжиренного йогурта
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. овощного бульона
соль по вкусу
зелень
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками толщиной 1 см.
Масло растопить в кастрюле, добавить сахар. Выложить морковь и хорошо перемешать.
Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 мин.
Крышку снять. Влить йогурт, посолить, аккуратно перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
9. Пирог с молодой морковью
Понадобится:
200 г муки
160 г сливочного масла
5 яиц
120 мл сливок
800 г моркови
200 г творога
100 г сметаны
молотый черный перец
cоль
Приготовление:
Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.
Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200 °C. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе.
Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
10. Морковный рулет с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы
Понадобится:
200 г творожного сыра
4 яйца
небольшой пучок свежей кинзы
соль, перец по вкусу
50 г сливочного масла
2-3 ст. л. жирных сливок
Приготовление:
Морковь натереть, сливочное масло растопить на сковороде, тушить морковь 5 мин. Духовку нагреть до 180 °C. Взбить белки, добавить морковь и выпекать смесь на подготовленном противне 10-15 мин, пока она не затвердеет.
Морковный корж выложить на смазанный пергамент «лицом» вниз, накрыть влажным полотенцем и немного остудить.
Смешать сыр, кинзу, добавить сливки. С коржа снять полотенце и равномерно распределить начинку, отступая на 1 см от краев.
Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.
11. Десерт из моркови с апельсином
Понадобится:
1/2 банки консервированных ананасов
130 мл натурального йогурта
50 г сахарной пудры
100 г рубленого миндаля
листочки мяты для украшения
Приготовление:
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам.
Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.
Овощные блюда из моркови радуют многообразием рецептов приготовления. Как и с другими овощами (чего только одна икра из печеных баклажан стоит) с ними можно по-разному экспериментировать, удаляя или внося в рецепты блюд из моркови новые ингредиенты. Поэтому полет фантазии на тему что добавить к моркови отдается Вам на откуп. Начнем же с самого простого, но от этого не менее вкусного блюда.
Краткое содержание
Рецепты приготовления быстрых и вкусных морковных блюд
Салат с яблоками
пара-тройка моркови,
пара-тройка яблок,
лимонная кислота, сырой яичный желток, сахар — на вкус.
Сырые морковь и яблоки моем, натираем на терке, заправляем остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем.
Салат с корнями петрушки
250 гр моркови,
150 гр петрушки (корень),
125 гр сметаны,
зелень петрушки для украшения,
соль, сахар, лимонный сок — на вкус.
Помыв, почистив и натерев на мелкой терке морковь и корень петрушки, добавляем сметану и перемешиваем. Приправляем сахаром, солью, соком, снова перемешиваем, выкладываем в салатницу. Сверху, по желанию, посыпаем петрушкой.
Салат с сельдереем
300 гр моркови,
150 гр сельдерея,
50 гр подсолнечного масла,
рубленая зелень петрушки и укропа — по 1 ст. ложке,
соль, сахар, уксус (лимонная кислота) — на вкус.
Морковь и сельдерей моем в проточной воде и, натерев на мелкой терке, перемешиваем с подсолнечным маслом. Приправив уксусом, солью и сахаром, перекладываем в салатницу, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.
Суп молочный с манной крупой
2 моркови,
по половине стакана молока и воды,
столовая ложка манной крупы,
по 1 чайной ложке сахара и сливочного масла.
Морковь, почистив, помыв и нарезав небольшими дольками, опускаем в кипящую воду с молоком. варим до готовности. Всыпаем, помешивая, манную крупу, варим минут 8-10, заправляем сахаром. В готовый суп кладем сливочное масло.
Котлеты
4 моркови,
пара столовых ложек молока,
по 1 столовой ложке сливочного масла и манной крупы,
половина яйца,
чайная ложка муки,
подсолнечное масло,
соль,
сметана.
Мелко нарезав, припускаем морковь в небольшом количестве воды. Слив отвар, прокручиваем морковь через мясорубку, перекладываем в сотейник и вливаем немного молока. Доведя до кипения, всыпаем манную крупу и варим, помешивая, 10 минут.
Охладив готовую массу, вливаем в нее взбитое яйцо, солим, хорошо вымешиваем, разделяем на котлеты и, обваляв в муке, обжариваем в сковороде на масле с двух сторон. Перед подачей желающие поливают сметаной.
С рисом
200 гр моркови,
столовая ложка риса,
молочный соус (из половины ст. ложки муки и половины стакана молока),
чайная ложка сахара.
Перебрав и промыв рис, отвариваем в посуде, долив в нее немножко воды (2 объема риса), под крышкой, чтобы он был рассыпчатым. Морковь режем пластинками, отвариваем на пару, слегка охлаждаем, режем мелкими кубиками и выкладываем в сотейник.
Добавляем готовый рис, вливаем приготовленный молочный соус, даем вскипеть и снимаем с огня. Добавляем сахар.
С сельдереем и луком
3-4 крупные моркови,
500 гр лука,
корень сельдерея,
пять долек чеснока,
по 1 столовой ложке муки и томата-пюре,
пара стаканов воды,
чайная ложка красного молотого перца,
пара лавровых листа,
горошины черного перца, зелень петрушки, соль — на вкус,
растительное масло.
Чистим морковь и сельдерей. Морковь нарезаем продольными ломтиками, сельдерей — поперек. Все смешиваем, солим и обжариваем в масле. Нарезаем тонкими ломтиками лук и вместе с чесноком поджариваем отдельно. При достижением луком мягкости, добавляем поджаренную муку.
Кладем в полученную смесь томат-пюре и красный молотый перец. Блюдо заливаем водой. Перекладываем смесь на противень или сковороду, добавляем черный перец и лавровый лист. Сверху помещаем обжаренную морковь и сельдерей.
Посыпаем все мелко нарезанной петрушкой и запекаем в духовке при умеренной температуре. Охладив, подаем на стол.
Пюре с рисом
3 моркови,
столовая ложка риса,
чайная ложка (с верхом) сливочного масла,
2 ст. ложки сливок,
сахар, соль.
Морковь чистим, моем, мелко шинкуем, выкладываем в посуду, добавляем немного горячей воды, кладем сахар и на пару доводим до готовности, подливая понемногу воды. Готовую морковь протираем через сито, добавляем отваренный рассыпчатый рис, сливки, соль, перемешиваем и прогреваем на плите, не доводя до кипения. Пюре заправляем сливочным маслом.
Пюре с картофелем
1 морковь,
2 клубня картофеля,
половина желтка,
четверть стакана молока,
соль, сахар.
Готовим пюре по предыдущему рецепту. Картофель чистим, моем, мелко режем, кладем в посуду, подливаем немного воды, солим и доводим его до готовности на пару. Готовый картофель протираем через сито, соединяем с морковным пюре, заправляем горячим молоком, взбиваем с яичным желтком и прогреваем. До кипения не доводим!
Суфле
4 моркови,
100 гр мякиша белой булки,
парочка яиц,
2 ст. ложки пшеничной муки,
полстакана молока,
6 ст. ложек сливок,
чайная ложка сливочного масла,
по 2 чайной ложки сухарей и тертого сыра,
сметана,
соль.
Морковь моем, чистим, мелко режем, тушим до готовности на сливочном масле, добавив немного воды. Протираем через сито или измельчаем блендером. Мякиш хлеба, смочив в молоке, отжимаем и протираем через сито. Ко всему этому добавляем протертую морковь, тертый сыр, желтки, муку, сливки и тщательно взбиваем.
Соединяем с предварительно взбитыми сливками, перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не просела. Смазав форму маслом, посыпаем белыми сухарями, выкладываем на нее подготовленную массу, смазываем сверху яичным желтком. Сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекаем в духовке до золотистого цвета. Приготовленное суфле перекладываем в тарелку и поливаем сметаной.
С овощами, в тесте
морковь, пастернак, брюква — 1 кг общего веса,
4 ст. ложки сахарной пудры,
по 1/2 стакана говяжьего жира и растительного масла.
Для теста
по стакану молока и муки,
3 ст. ложки растительного масла,
пара яиц,
соль, сахар.
Для соуса
4 ст. ложки муки,
стакан молока,
соль, сахар.
Морковь с остальными овощами чистим, моем, нарезаем дольками, складываем в сотейник, заливаем белым соусом (слегка прожарить муку и развести бульоном), солим и при тихом кипении отвариваем до мягкости.
Вынув готовые овощи шумовкой, даем стечь соусу. В муку добавляем соль, сахар, растительное масло, молоко. Взбиваем до однородной массы. Наливаем растительное масло с говяжьим жиром в казанок, разогреваем, затем, проколов вилкой овощи, обмакиваем их в приготовленное тесто и опускаем в горячий жир.
Обжарив каждый кусочек до золотистого цвета, перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. Отдельно подаем молочный соус вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Пудинг с рисом
6 моркови,
6 ст. ложки риса,
половина яйца,
2 ст. ложки сметаны,
молоко, сахар, масло и соль — на вкус.
Перебрав и тщательно промыв рис, опускаем его в кипящую воду и провариваем 15 минут. Затем, влив горячее молоко, варим до полного разваривания.
Морковь, нарезав кружочками, отвариваем на пару, протираем через сито и соединяем с готовым рисом. Взбив яйцо, вливаем его в смесь, перемешиваем, перекладываем в форму, смазанную маслом, накрываем крышкой и варим на паровой бане 20 минут, либо запекаем до золотистого цвета. Готовый пудинг, переложив на тарелку, поливаем сметаной или горячим сливочным маслом.
Пудинг с творогом
3 моркови,
пара полных стаканов творога,
половина яйца,
ст. ложка сметаны,
соль, сахар.
Нарезав морковь кружочками, отвариваем на пару. Протерев через сито, соединяем с протертым творогом, заправляем сахаром и солью. Вливаем взбитое в пену яйцо и, перемешав, выкладываем в форму, смазанную маслом. Накрываем крышкой, помещаем в сотейник с небольшим количеством воды и варим минут 20. Перекладываем пудинг на тарелку, поливаем сметаной или растопленным сливочным маслом.
Желаете еще? Пожалуйста. Перейдя по следующей ссылке, еще четыре рецепта приготовления блюд из моркови будут в Вашем распоряжении.
Дрожжевые рогалики с повидлом — 12 пошаговых фото в рецептеПредлагаю вам приготовить к чаю замечательные, необыкновенно вкусные, пышные дрожжевые рогалики с повидлом. Тесто для таких рогаликов готовится совершенно просто и, хотя …
Дрожжевые рогалики с повидлом — 12 пошаговых фото в рецепте
Предлагаю вам приготовить к чаю замечательные, необыкновенно вкусные, пышные дрожжевые рогалики с повидлом. Тесто для таких рогаликов готовится совершенно просто и, хотя тесто и дрожжевое, из него можно печь практически сразу же, не дожидаясь пока оно подойдет. Отличная выпечка, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевых рогаликов с повидлом понадобится:
маргарин холодный (сливочное масло) — 190 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 1 стакан;
соль — щепотка;
сахар — 120 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
дрожжи сухие — 10 г;
мука — 3 стакана;
повидло любое — по вкусу;
желток для смазывания.
Стакан — 200 мл.
Этапы приготовления
Муку просеять, всыпать дрожжи. Все перемешать.
Прямо в муку натереть или порезать кусочками маргарин.
Перетереть маргарин с мукой до мелкой крошки.
К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбить миксером до пышной белой пены. Влить молоко (комнатной температуры), перемешать.
Яично-молочную смесь постепенно влить в мучную крошку, быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое, чуть липнущее, муки можно добавить для подмешивания, но не слишком много, чтобы не «забить» тесто. Завернуть тесто в целлофан и поместить в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут. После этого тесто обмять и разделить на 4 части. Каждую часть скатать в шар.
Одну часть оставить, остальные снова отправить в холодильник. Раскатать часть теста в лепешку, толщиной около 0,5 см. Разрезать на 8 частей.
На широкую часть каждого треугольника поместить 1 чайную ложку повидла.
Свернуть рогалики, выложить их на застеленный пергаментом противень на расстоянии 4-5 см друг от друга. Аналогично сделать дрожжевые рогалики с повидлом из оставшегося теста. Смазать рогалики желтком.
Выпекать рогалики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут (до румяности).
Готовые пышненькие и очень вкусные дрожжевые рогалики с повидлом остудить и подать с чаем или молоком.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах
Рогалики с повидлом — домашняя выпечка из дрожжевого теста и кисло-сладкой начинкой. Десерт не самый легкий в приготовлении, но результат того стоит. Предлагаем пошаговый рецепт рогаликов.
Рецепт рогаликов: ингредиенты
Хлебобулочные изделия в форме полумесяца готовили пекари еще в XII веке. Рогалик стал «прародителем» круассана. Рогалики с разным тестом и начинками пекут во всех европейских странах и на Востоке.
Существует легенда, что после неудачного вторжения турков в Австрию венский кулинар испек сладость в виде полумесяца. Рогалик символизировал знак на флаге противника. Так австрийцы будто съели Турцию.
Рогалики, рецепт которых состоит из простых ингредиентов, послужат аппетитным завтраком вместе с какао или чаем.
Ароматные нежные рогалики получаются из дрожжевого теста. Для их приготовления понадобятся такие продукты:
5 ст. муки;
30 г свежих или 1 ч. л. сухих дрожжей;
0,3 л молока;
3 ст. л. подсолнечного масла;
3 ст. л. сахара;
1/3 ч. л. соли;
4 яйца;
500 г повидла.
Читайте также: Яблочный пирог из дрожжевого теста в духовке: рецепт
Опара, приготовленная в два этапа, позволяет выпекать воздушные изделия. Повидло для рогаликов используйте густое, чтобы начинка не вытекала. Дрожжи и муку приобретайте качественные, иначе тесто может не подойти.
Как приготовить рогалики с повидлом на дрожжах
Чтобы испечь рогалики на дрожжах, следуйте подробной инструкции. Готовьте тесто так:
Растворите дрожжи в теплом молоке.
Добавьте столовую ложку сахара и 4 ст. л. муки, разотрите комочки.
Оставьте опару в теплом месте, чтобы подошла. Достаточно 40 минут.
Затем в поднявшуюся массу добавьте два яйца, взбитых с остальным сахаром и солью, влейте подсолнечное масло.
Муку пропустите через сито 3 раза и медленно введите в опару, замешивая руками.
Оставьте тесто в тепле на час.
Когда тесто подошло, посыпьте мукой широкую доску или подготовленную поверхность стола и приступайте к формованию выпечки. Алгоритм действий такой:
Разделите тесто на 20 одинаковых кусочков. Из них раскатайте лепешки.
Один край лепешки порежьте на полоски, на второй выложите столовую ложку повидла.
Плотно заверните рогалик, слепив края.
Повторите также с каждой лепешкой.
Рогалики выложите на противень с пергаментом и дайте им постоять полчаса при комнатной температуре.
Тем временем взбейте два яйца и разогрейте духовку до 180 °С.
Смажьте каждый рогалик яйцом и отправляйте выпекаться на 30 минут.
Готовую выпечку посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Читайте также: «Зебра»: пирог на кефире
Рогалики из дрожжевого теста с повидлом
Эта выпечка – что-то среднее между вполне традиционными для нашей страны сдобными булочками со сладкой начинкой и классическими для Франции круассанами. Что это значит? Это значит, что мы печем сегодня формой больше похожие на круассаны, а содержанием на булочки вкусные рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Рецепт с фото, а точнее два пошаговых рецепта, покажут, как их можно приготовить в двух вариантах. По первому рецепту у вас получатся небольшие рогалики с тонким тестом, хрустящей корочкой благодаря сахарной посыпке, а по второму – пышные, мягкие и воздушные. Оба варианта очень удачные, вам просто нужно выбрать тот, который, больше импонирует.
Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах и молоке
Тесто мы приготовим на опаре, а это значит, что нам потребуются для него сухие активные дрожжи, которые подходят именно для замеса опарным способом. Подходить тесто будет недолго, не больше 50 минут. Повидло, конечно, может быть любым, какое вы любите.
Ингредиенты:
молоко – 250мл;
яйца – 3шт;
сахар –4 ст.л.;
сливочное масло – 80гр;
дрожжи сухие – 1ч.л.;
соль – на кончике ножа;
ванильный сахар – 1ч.л.;
мука – около 500гр;
повидло.
Выход: 40 рогаликов
Дрожжевые рогалики с повидлом рецепт с фото
Приготовим опару. Насыпаем в большую миску, в которой вы потом будете замешивать тесто, 1 стакан муки, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Молоко нужно чуть-чуть теплое. Выливаем его в миску к сухим ингредиентам. Замешиваем опару и отправляем постоять в теплое место на 20-30 минут.
За это время она запенится и увеличится в объеме. Наливаем в нее растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Два яйца разбиваем в отдельную миску, насыпаем оставшиеся 3 столовые ложки сахара и взбиваем, а взбитые добавляем в основную емкость с опарой.
Просеиваем муку с солью. Сначала добавляем 2/3 от указанного количества, потом постепенно подсыпаем еще, пока не получим тесто средней густоты, но все еще немного липкое.
Подготовленное дрожжевое тесто для рогаликов накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой и ставим на подъем 40-50 минут.
Когда тесто подойдет, перекладываем из миски на припыленный мукой стол и очень хорошо обминаем руками.
Готовое дрожжевое тесто делим на 5 частей, из которых будем уже вырезать заготовки для рогаликов.
Раскатываем каждую часть в круг толщиной 5-7 мм и разрезаем на 8 треугольников.
На основание каждого треугольника кладем по 1 чайной ложке повидла. Сворачиваем, начиная от основания к вершине треугольника. Острый краешек защипываем, чтобы в духовке не развернулся. Заготовки рогаликов пока складываем рядом.
В небольшую мисочку разбиваем оставшееся третье яйцо. На плоскую тарелку насыпаем сахар. Это нам нужно для покрытия рогаликов сверху.
Окунаем каждый рогалик сначала во слегка взбитое яйцо, а потом в сахар. В духовке сахар с яйцом образуют хрустящую карамельную корочку.
Противень смазываем маслом, можно застелить бумагой для выпечки, но ее лучше тоже смазать маслом. Силиконовый коврик ничем смазывать не нужно. Выкладываем дрожжевые рогалики на некотором расстоянии друг от друга. В духовке они немного увеличатся в размерах. Ставим духовой шкаф прогреваться до температуры 180°С, а пока нагревается, рогалики побудут на расстойке.
Выпекаем в течение 20 минут.
Вынимаем, остужаем немного на противне и затем снимаем.
Вот у нас и получились, мягкие и хрустящие одновременно дрожжевые рогалики с начинкой из повидла.
Автор: Ольга
Рогалики с повидлом: рецепт с фото пошагово (с дрожжами)
Предлагаю испечь в духовке вкусные, воздушные «как пух» и такие нежные рогалики на дрожжевом тесте с повидлом. О рецепте рогаликов я расскажу далее. Самое главное при выпечке рогаликов это правильное дрожжевое тесто. Оно может быть разное, но я поделюсь рецептом теста, которое обычно делаю именно для рогаликов. Повидло берем по своему желанию. Если повидло жидкое, добавьте немного крахмала.
Что нам потребуется:
Для теста:
мука – 2 стакана;
молоко — 1 стакан;
растительное масло — 2 ст.л.;
сахар — 3/4 стакана;
яйцо — 1 шт.;
дрожжи — 1 пакетик.
Для начинки:
повидло — 24 ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
корица — 0,5 ч.л.
Количество: 24 штуки
Как испечь рогалики с повидлом на дрожжах
Приготовим вначале тесто. Потребуется 1,5 – 2 часа чтобы оно подросло, а дрожжи активировались. Теплое молоко выливаем в посуду для замеса теста. Растворяем сахар в молоке.
Разбиваем одно яйцо. У меня куриное яйцо категории С0 — это крупное яйцо. Мелких лучше взять два.
Насыпаем в молоко дрожжи. Перемешаем, немного оставим, чтобы дрожжи набухли. Достаточно 2-3 минут.
Добавляем рафинированное масло.
Просеиваем в миску пшеничную муку высшего сорта.
Замешиваем очень мягкое тесто. Оно немного липнет к рукам, но так и должно быть. Пусть вас это не пугает. Собираем в шарик. Смазываем растительным маслом, так оно не подсохнет и на поверхности не образуется сухая корочка. Оставляем в теплом месте, чтобы подросло, увеличилось в два раза.
Подрастать оно начнет примерно через полчаса. Оставляем, пусть растет дальше.
Через 1,5 часа тесто не просто увеличилось в размерах, оно стало «живым» и кажется, будто дышит.
Обминаем его один раз и можно делать рогалики.
Разделим кусок на 4 части для удобства.
Каждую часть раскатываем в круглый лист диаметром 20 сантиметров, толщиной 1 сантиметр.
Разрежем на 6 треугольников.
Выкладываем на заготовки рогаликов повидло. Если вы боитесь, что от нагрева в духовке оно станет жидким и вытечет, присыпьте сверху крахмалом.
Скатываем рогалики, как на фото.
Смазываем противень или форму для выпечки растительным маслом. Перекладываем рогалики. Учтите, так как они дрожжевые, то сильно подрастут, поэтому оставляем между ними достаточное расстояние. Даем им немного отдохнуть.
Отправляем дрожжевые рогалики в духовку, заранее разогретую до 150°С. Ориентируемся по своей духовке и выпекаем 30-35 минут.
Готовую дрожжевую выпечку достаем из духовки. Накрываем полотенцем, оставляем, чтобы остыла.
Мягкие воздушные дрожжевые рогалики с повидлом готовы. Осталось заварить чай.
Автор: Татьяна
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Пошаговый рецепт рогаликов с повидлом из дрожжевого теста
Главная Рецепты пирожков Как приготовить рогалики с повидлом из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото
Рецепты вкусных пирожков
admin
Содержание:1 Рогалики на дрожжах1.1 Продукты1.2 Секреты успешной дрожжевой выпечки1.3 Пошаговое изготовление дрожжевых рогаликов1.4 Видео рецепта рогаликов с повидлом на дрожжах2 Варианты начинки Наш…
Наш рынок изобилует всевозможной выпечкой. Но на 100% вы можете быть уверены в ее качестве только тогда, когда испечете что-нибудь самостоятельно. Самым удачным вариантом будут рогалики. В отличие от скучных пустых печений, они обязательно содержат вкусную начинку. Их можно испечь из песочного теста, а можно немного постараться и дать фору магазинным изделиям: приготовить рогалики на дрожжах. И не бойтесь приступать к дрожжевому тесту. Ничего сложного в его приготовлении нет.
Существует 2 вида дрожжевого теста: опарное и безопарное. С опарным тестом необходимо долго возиться: сначала поставить подниматься опару, затем замесить тесто и снова поставить подниматься. Безопарное тесто готовится намного быстрее. Как сделать рогалики из безопарного дрожжевого теста,подскажем мы. А за вами – выбор начинки.
Мука. Для приготовления рогаликов требуется мука экстра- или высшего сорта. Только такая мука обеспечит объем и пышность изделий.
Температура теста. Для ускорения поднятия теста можно использовать водяную баню или слабо нагретую духовку (не более 40°С). Более высокая температура остановит процесс брожения дрожжей. Поэтому-то и растопленное масло, входящее в рецепт, должно быть теплым, а не горячим.
Место. Любой сквозняк или перепад температуры может все испортить. Тесто необходимо ставить подниматься в накрытой полотенцем таре в укромном уголке.
Вымешивание. Тесто, вымешанное в комбайне, несколько отличается от приготовленного вручную не в лучшую сторону. Вложите в него часть своей души, и оно вас не подведет!
Время поднятия. Обычно указано в рецепте. Но готовность теста можно и проверить, сделав в нем углубление пальцем. Если оно держится 5 минут – тесто готово к выпечке.
Раскатывание. Дрожжевое тесто любит нежность и постоянство: раскатывайте его в одном направлении и аккуратно.
Температура духовки. Температура в электрической духовке соответствует заданному режиму, что не скажешь о газовой. Термометр в ней зачастую врет. Поэтому электрическую духовку можете смело выставлять на 200°С, а газовую лучше не раскочегаривать, для теста будет достаточно 180°С. Лучше добавить температуру в процессе выпечки, чем сжечь свой труд.
После выпечки. Чтобы ваши изделия не подсохли, а были пышными и мягкими, их необходимо после выпечки смазать маслом, чаем или накрыть влажным полотенцем. Употреблять дрожжевые изделия горячими запрещается: могут возникнуть проблемы с желудком.
Знаете ли вы? Соль в сладких блюдах служит натуральным усилителем вкуса, впрочем, как и сахар – в соленых.
Пошаговое изготовление дрожжевых рогаликов
Растопите на слабом огне 100 г сливочного масла.
Всыпьте в него сахар и перемешайте венчиком.
В миску вбейте 2 яйца, добавьте соль и раскрошенные дрожжи, перемешайте венчиком до однородности.
Смешайте обе смеси.
Влейте слегка подогретое молоко и добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Вымешанное тесто накройте полотенцем и поставьте подниматься в теплое место.
Через 1 час вернитесь к тесту, разделите его на 6 частей, каждую скатайте в шар и снова оставьте подниматься под полотенцем.
Через 10 минут можно начинать работать с тестом, но перед этим включите духовку на 200°С.
Раскатайте каждый шар в круглый пласт толщиной до 3 мм и радиально разрежьте его на 8 равных треугольников.
Выложите по 1 ч. л. джема на основания треугольников и сверните рогалики, начиная с широкой части.
Застелите противень смазанной оставшимся сливочным маслом пекарской бумагой, разместите на нем сформированные рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга и дайте им подойти 20 минут.
Слегка взбейте оставшееся яйцо, смажьте им рогалики.
Выпекайте около 25 минут: как только они зарумянятся, можно вынимать из духовки.
Видео рецепта рогаликов с повидлом на дрожжах
Обратите внимание, как правильно скатывать рогалики и располагать их на противне.
Тем, кому не нравится дрожжевое тесто, советуем испечь рогалики из песочного теста. Если в доме изобилие молочных продуктов, дешевые, но вкусные рогалики получатся на кефире, а более дорогие и сытные – на сметане. Любителям круассанов предлагаем приготовить их из слоеного теста, по вкусу они не отличаются.
Варианты начинки
Главное – соблюсти технологию приготовления теста, а начинку можно использовать ту, что вы любите:
из повидла;
варенья;
джема;
домашнего желе;
кусочков шоколада;
творога;
бананов;
тушеных яблок;
размоченных в кипяченой воде сухофруктов;
мака и меда;
сгущенного молока;
марципана.
Эти ингредиенты можно смешать с перемолотыми орехами, особенно если начинка получилась жидковатой.
Для соленых рогаликов подойдет начинка:
из мяса;
грибов;
рыбы;
твердого сыра.
Как видите, вариантов много. А какая начинка вам больше по душе? Есть ли у вас свой фирменный рецепт начинки? Расскажите нам о нем в комментариях.
Рогалики из дрожжевого теста
Те, кто родился и вырос в СССР, наверняка помнят вкуснейшие рогалики с повидлом, которые продавались в школьном буфете. Мягкие, пышные, ароматные, они были излюбленным лакомством детворы.
Сегодня «Так Просто!» предлагает вспомнить вкус детства и приготовить рогалики на молоке по советскому рецепту. Эту выпечку можно делать с начинкой из повидла, мака, орехов, а можно и без нее.
Рогалики из дрожжевого теста
Ингредиенты
500 г муки
2 ч. л. сухих дрожжей
5 ст. л. сахара
2 яйца
75 г сливочного масла
200 мл молока
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. семян кунжута
100 г повидла для начинки
Приготовление
Смешай теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Оставь, чтобы дрожжи активировались.
Просей в миску муку, добавь оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо и дрожжевую массу. Замеси тесто.
В конце замеса добавь масло. Тщательно вымеси тесто. Оставь тесто на 1 час для подъема.
Готовое тесто раздели на 12 кусочков. Скатай из каждого шарик, накрой полотенцем и дай постоять еще 10 минут.
Раскатай каждый шарик в вытянутую лепешку чуть больше ладони длиной.
Положи на один край ложку начинки и прижми края, чтобы повидло не вытекло.
Сделай с другого края четыре прорези и сформируй рогалик.
Перенеси все рогалики на застеленный пергаментом противень и оставь минут на 15–20, чтобы рогалики подошли.
Смажь рогалики взбитым яйцом.
Посыпь семенами кунжута (при желании — сахаром или маком).
Запекай 20–25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Вот и всё, рогалики с повидлом из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!
Многие люди, выросшие в СССР, помнят вкусняшки того периода и отчаянно по ним скучают даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. Рассказываем о 23 деликатесах, которые обожали все советские дети.
Молочный суп с вермишелью, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, салат «Витаминный», сладкие булочки и компот из сухофруктов. Предлагаем оживить в памяти и при желании приготовить эту классику советского общепита.
Что может быть вкуснее аппетитного пончика с чашечкой кофе? Предлагаем приготовить воздушные, пышные и ароматные пончики из советского детства. Конечно, это блюдо никак не назовешь диетическим, но иногда себя побаловать можно.
Рогалики из дрожжевого теста в духовке
Всем привет!
Предлагаю Вам сегодня заняться приготовлением рогаликов. Готовить мы их будем исключительно на дрожжевом тесте. А это значит будь оно слоеное или сдобное, в составе будут присутствовать дрожжи. Только так мы сможем добиться пышности для нашей выпечки.
Прежде чем приступить к приготовлению хочется немного поведать об этом лакомстве. Так сказать внесем немного ясности. Рогалики имеют слегка изогнутую форму, именно поэтому их редко готовят из слоеного тесто. Но несмотря на это, один из подобных рецептов мы сегодня рассмотрим. История возникновения этого лакомства очень разнообразны. Вот одна из них: один пекарь, празднуя освобождения Буды от Османской империи, испек пышные изделия в форме полумесяца, как на османском флаге. Отсюда и появилась изогнутая форма выпечки, которая по сей день пользуется огромной популярностью.
Для любителей вкусной сладкой выпечки, предлагаю пройти в предыдущие мои заметки. И к примеру испечь вкусные кексики на кефире. Они не займут у Вас много времени на приготовление, зато результат непременно порадует. Кстати любая выпечка, где в составе используются дрожжи, соду или разрыхлитель получается очень пышной. Так что теперь и Вы знаете как добиться нужного эффекта.
Рогалики из дрожжевого теста на кефире с повидлом
Ну, что ребята приступим к приготовлению. Рассмотрим с Вами первый рецепт. Будем готовить рогалики на кефире. Учтите, что вариант готовки этот не быстрый. И потребуется некоторое время для созревания теста. Поэтому о замесе стоит позаботиться заранее, как и о любой дрожжевой массе.
Нам потребуется:
Кефир — 250-280 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарный песок — 80 гр.
Соль — 0,5 ч.ложки
Масло сливочное — 50 гр.
Дрожжи сухие — 1 ч.ложка
Мука — 500 гр.
Джем или повидло — для начинки
Мак или кунжут — на посыпку
Приготовление:
1. Займемся приготовлением теста. Возьмите глубокую чашу, в ней месить тесто будет гораздо удобней. Влейте теплый кефир, всыпьте сахарный песок и дрожжи. Получившуюся массу хорошенько перемешиваем.
2. Затем в кефирную смесь добавляем яйцо и растопленное сливочное масло (остывшее). Всю смесь тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
Сливочное масло можно смело заменить маргарином. Но советую не экономить на этом молочном продукте, и взять товар более качественный.
3. Осталось добавить муку и замесить тесто. Но перед этим муку следует просеять, желательно ни один раз. Таким образом продукт насытится кислородом, а выпечка получится ещё пышнее. Сюда же добавьте соль и всё перемешайте.
Всыпать муку следует не большими порциями. Учтите если в составе указан вес один, Вам может потребоваться её немного больше или меньше. Здесь уже всё будет зависеть от качества сыпучего ингредиента, от его влажности и других факторов. Именно поэтому говорю, не торопитесь.
Замес можно продолжить на столе, заранее подпылив его небольшой порцией муки. В результате должно получиться однородное тесто без комочков. В меру плотным и слегка прилипать к рукам.
Теперь выложите тесто в чашу, можно добавить немного растительного масла. Поверх накройте тканевым полотенцем или пищевой пленкой, и уберите в теплое место для созревания. Данный процесс может занять у Вас от 1,5-2 часов времени.
4. Спустя заявленное время вынимаем тесто с чаши. Делим его на равные кусочки.
Учтите, что от размера этого куска будет зависеть размер готовой выпечки. Именно поэтому старайтесь делать всё равномерно. Чтобы и до готовности рогалики дошли все вместе.
Теперь раскатайте лепешку в пласт. Обратите внимание, что форму лепешки придаем овальную, но не круглую. На верхний край теста выложите чайную ложку повидла. Накройте поверх этим же краем, и хорошенько прижмите. На оставшейся части теста сделайте надрезы, не доходя до конца. Затем сверните в рулет и придайте форму рогалика.
Заготовленные булочки выложите на противень. Заранее застелив его пергаментной бумагой. Дайте «отдохнуть» изделиям в течение 25 минут, в теплом месте. После смажьте желтком и посыпьте маком или кунжутом.
Выпекать рогалики будем в духовом шкафу при температуре 190 градусов, в течение 25 минут.
Готовую выпечку вынимаем, проверяем на готовность при помощи деревянной шпажки и подаем к столу. Такому лакомству будет рад каждый член семьи.
Дрожжевые рогалики с маргарином в духовке
Вот идеальный рецепт если в доме нет сливочного масла, его всегда можно заменить маргарином. Этот молочный ингредиент можно найти у любой хозяйки. Вот например моя мама всегда закупает его по несколько штук и хранит в морозильной камере, очень удобно кстати.
Ещё один нюанс, в данном случае в качестве начинки мы будем использовать творог. Вы же его можете заменить на джем или густое варенье. В любом случае будет очень вкусно.
Нам потребуется:
Мука — 3,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Маргарин — 100 гр.
Дрожжи прессованные — 25 гр.
Сахарный песок — 3 ст.ложки
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазки)
Творог или повидло
Приготовление:
1. Аналогично предыдущему рецепту подготовим глубокую чашу для замеса теста. Сразу сюда всыпаем сахарный песок и добавляем дрожжи. Разотрем два этих ингредиента между собой.
Следом добавим размягченный маргарин, и ещё раз хорошенько перемешаем. В результате должна получиться однородная, вязкая масса.
Теперь вливаем теплое молоко небольшими порциями, и мешаем нашу смесь.
2. Ну, что ребята осталось добавить только муку. Но прежде мы просеем её и смешаем с солью. Добавлять в чашу будем небольшими порциями. После замесим однородное тесто. Сразу же можете накрыть его полотенцем и убрать в теплое место для созревания, на 1-2 часа.
Чем меньше сквозняков, тем тесто поднимется в разы быстрее. Летом можно убрать под подушку, а вот зимой поставить рядом с батареей.
3. Готовое и созревшее тесто делим на две-три равные части. Затем одну из частей раскатываем в пласт. Толщина такой лепешки должна быть не более 5 мм. После делим на треугольники. Если у Вас есть фигурный ролик, можете пройтись им. Тогда края получатся ажурными, и выпечка будет смотреться интереснее.
Если Вы используете деревенский творог, то добавьте к нему немного сахарного песка и яйцо. Городской продукт более влажный, в этом случае сахара будет достаточно.
Затем на широкий край теста выложите начинку и закатайте в рулет. Края слегка загните, придав изделию форму полумесяца.
Выложите заготовленные заготовки на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Поверхность каждого изделия смажьте желтком и можно смело приступать к следующему процессу.
Разогрейте духовой шкаф до 180-190 градусов, выпекать изделия будем в течение 25-30 минут.
Затем выньте готовые пышечки из духовки. Выложите на блюдо и подавайте к столу. Только будьте аккуратны, начинка ещё очень горячая.
Быстрые рогалики из дрожжевого слоеного теста
Рассмотрим с Вами немного иной рецепт, не похожий на предыдущие. В данном случае будем готовить рогалики из слоеного теста. Кстати кто-то эту выпечку предпочитает называть круассаном. Вариант очень простой, потому как творить мы будем из готового теста. Что в разы облегчит нам работу. Только учтите, чтобы круассаны получились пышными нужно выбирать дрожжевое тесто.
Да, рецепт и вправду очень простой. Займусь приготовлением сегодня же вечером. Тем более сын в восторге от шоколада. Наверное получится вкусно. Если и Вы будете готовить, не забудьте поделиться своим результатом. Буду с нетерпением ждать Ваших отзывов ниже в комментариях.
Рогалики дрожжевые на молоке с творогом
Предлагаю рассмотреть классический вариант теста, будем готовить его на молоке. В качестве начинки возьмем творог и изюм. Тесто готовится довольно легко, но опять же потребуется время для созревания. Если Вы не торопитесь, то приступаем за работу…
Нам потребуется:
Мука — 750 гр.
Молоко теплое — 300 мл.
Дрожжи сухие — 11 гр.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахарный песок — 4 ст.ложки
Соль — 1 ч.ложка
Яйцо — для смазывания
Для начинки:
Творог — 300 гр.
Изюм — 100 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарный песок — 2 ст.ложки
Приготовление:
1. Давайте изначально подготовим дрожжевую массу. Для этого возьмите стакан для взбивания, или любую другую чашу. Влейте в неё всю норму теплого молока. Следом всыпаем 1 столовую ложку сахара и дрожжей. После перемешиваем и оставляем на время брожения. Если дрожжи свежие, то 15 минут будет вполне достаточно.
2. В отдельную чашу просейте муку и добавьте соли, перемешайте. Следом разбейте одно яйцо. Всю смесь перемешиваем, а после небольшими порциями вливаем молоко. Добавляем оставшийся сахар и замешиваем однородное тесто, без комочков.
Готовое тесто накрываем тканевым полотенцем и убираем для созревания, в теплое место. В среднем данная манипуляция занимает не менее 1 часа. А мы в это время займемся приготовлением начинки. Так как в составе мы будем использовать изюм, его перед готовкой следует замочить в горячей воде. Через 20-30 минут можно будет слить воду.
Возьмите глубокую тарелку, положите в неё творог. Следом засыпьте норму сахарного песка. Добавьте одно яйцо и выложите изюм. Всю массу тщательно перемешайте, а после можно использовать в приготовлении дрожжевых рогаликов.
Теперь когда всё заготовленное переходим к формованию наших изделий. НО прежде готовое тесто разделите на кусочки, скатайте их в шарики. Поверх накройте пищевой пленкой и дайте «отдохнуть» в течение 10 минут. После раскатайте в форму в виде овала.
Готовую лепешку разрежьте до центра на полоски. На другой край выложите творожную начинку и закатайте в рулет. После придайте форму месяца, слегка загнув края к центру.
Заготовленные заготовки выложите на противень. Дайте изделию «отдохнуть» в течение 15 минут. Затем смажьте взбитым яйцом и смело отправляйте наши пышечки в духовку. Предварительно разогрев его до 170 градусов. Выпекать наше лакомство будем в течение 30-35 минут, до готовности.
Сдобные рогалики можно подавать к столу. Только предварительно дайте им немного остыть.
Пошаговый рецепт рогаликов на сметане с начинкой
Это конечно не совсем дрожжевой рецепт, но для разнообразия решила его добавить. Эти рогалики готовятся гораздо быстрее. А всё потому, что тесто не подвергается дополнительной расстойки. Так сказать замесили и сразу же приступили к делу. Идеальный вариант на скорую руку.
Нам потребуется:
Масло сливочное — 180 гр.
Сметана — 180 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 400 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.ложка
Варенье густое или повидло — для начинки
Приготовление:
1. Приступим к приготовлению теста. Возьмите глубокую чашу. Слегка растопите сливочное масло и влейте его в посуду. Проверьте, чтобы оно было остывшим. Следом добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты. Можно воспользоваться миксером.
Теперь добавьте яйцо и продолжите взбивать массу. Учтите, что консистенция после взбивания должна получиться однородной.
Осталось добавить муку. Но прежде мы просеем её и смешаем с разрыхлителем. Добавлять мучную смесь будем небольшими порциями. При этом замешивая тесто.
Как только тесто станет жестче и мешать в чаше его станет сложнее, выложите его на стол. И после продолжите замес.
2. Готовую массу делим на три равные части. Один из кусков раскатываем в круглую, тонкую лепешку. Затем пласт делим на треугольники одинаковых размеров.
На широкую часть теста выкладываем начинку. А после заворачиваем изделия в виде рулета. Кладем заготовленные рогалики на лист, заранее застелив его пергаментной бумагой.
Выпекать изделия будем в духовом шкафу, заранее разогрев его до 190 градусов. Время запекания 25-30 минут.
Знаете по вкусу эта выпечка напоминает сдобно-песочное тесто. Одним словом получается вкусно. Да и рецепт очень прост в приготовлении.
Сдобные дрожжевые рогалики (очень вкусные)
Ну и в заключение предлагаю рассмотреть еще один вариант приготовления рогаликов. Будем готовить их всё из того же дрожжевого теста, но слегка с измененным составом. Готовить такую выпечку можно, как с начинкой, так и без неё. Поэтому скорее определяйтесь и приступайте к делу…
Нам потребуется:
Мука — 500 гр.
Молоко — 250 мл.
Маргарин — 75 гр.
Сахарный песок — 50 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.ложки
Ванильный сахар — 1 пакетик
Дрожжи сухие — 7 гр.
Приготовление:
1. Займемся приготовлением теста. В глубокую чашу просейте муку. Сюда же добавьте соль, сахарный песок и дрожжи. Все сыпучие ингредиенты следует хорошенько перемешать.
2. Маргарин следует растопить, а после остудить. Затем влить в мучную смесь, следом добавить куриное яйцо и теплое молоко. Всю массу хорошенько взбить, до тех пор пока она не станет отходить от стенок чаши.
Теперь чашу с тестом накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место, для созревания. Данный процесс займет всего час времени. Тесто за это время увеличиться в размере дважды.
3. Спустя время вынимаем нашу вязкую массу с чаши. Делим на три равные части, затем берем одну из них и раскатываем в тонкий пласт. Получившуюся лепешку делим на равные треугольники.
На широкую часть треугольника выкладываем начинку. Заворачиваем в форме рогалика, слегка закруглив концы к центру. Выкладываем заготовленные изделия на противень. Даём им «отдохнуть» в течение 20 минут. За это время они поднимутся и станут гораздо пышнее.
Затем смазываем каждый рогалик взбитым яйцом. Ставим противень с изделиями в духовой шкаф. Предварительно разогрев его до 190 градусов, выпекать изделия будем в течение 10-15 минут. После даем им немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Вот такие интересные варианты приготовления мы сегодня с Вами рассмотрели. Один из рецептов приготовили без дрожжей. Но для придания пышности рогаликам добавили разрыхлитель, который смело можно заменить содой. Теперь дело за Вами, выбирайте подходящий вариант и приступайте к делу. А после делитесь своими результатами, уверена у Вас все получится.
На этом у меня все дорогие подписчики. С нетерпением буду ждать каждого из Вас. И не забывайте оставлять свои комментарии. А, чтобы не потерять статью из виду, советую сохранить её в своих заметках. Или поделиться в социальных сетях…
Всем пока!
Рогалики с повидлом лучшие рецепты приготовления с фото
Рогалики с повидлом – ароматная домашняя выпечка с ярким вкусом. В детстве каждый пробовал такое лакомство. Румяная корочка, слегка хрустящее тесто и сладкое повидло – все это сочетается в рогалике домашнего приготовления. Приготовьте такие рогалики с повидлом, рецепт с фото поможет вам создать идеальную выпечку, которая понравится не только вам, но и вашим родным.
Основой для приготовления рогаликов является тесто. Тесто для таких изделий может быть использовано дрожжевое слоеное, песочное, творожное. Каждый вариант такой выпечки имеет особенный вкус. Из дрожжевого теста получаются воздушные рогалики, которые тают во рту, из слоеного – хрустящие, из песочного и творожного – нежные и насыщенные вкусом. Готовьте для своей семьи разнообразные рогалики с повидлом, фото каждого такого изделия представлено в наших рецептах.
Хотите удивить своих близких необычайно вкусной выпечкой? Тогда испеките рогалики с повидлом, рецепт на дрожжах идеально подойдет для этой цели. Они будут чем-то напоминать известные всем французские круассаны как вкусом, так и внешним видом. Рекомендуем вам наши рецепты приготовления рогаликов, испробуйте каждый из них, вы будете довольны результатом. Читайте еще: Шарлотка с яблоками пошаговые рецепты.
Песочные рогалики с повидлом
В этом рецепте вы узнаете, как быстро приготовить рогалики с повидлом на маргарине. Такая выпечка отлично подойдет для детского праздника.
Ингредиенты:
200-220 гр. муки;
100-110 гр. маргарина сливочного;
100-120 гр. жирной сметаны;
150-160 гр. любого густого повидла;
3-4 гр. соды питьевой;
50-60 гр. сахарной пудры.
Приготовление песочных рогаликов с повидлом:
Растапливаем маргарин до жидкого состояния, даем немного остыть. Смешиваем растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и питьевой соды. Всыпаем в полученную сметанную массу просеянную муку и замешиваем не тугое песочное тесто. Муку необходимо добавлять в смесь частями, чтобы оно получилось мягким и однородным.
Замешанное тесто слепливаем в шар и заворачиваем в пленку.Отправляем песочное тесто в холодильник на 30-35 мин. После этого разделяем охлажденное тесто на несколько одинаковых кусочков. Из каждого такого кусочка формируем небольшой шар. Далее раскатываем шар на доске, толщина пласта должна составлять приблизительно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
На широкую часть продолговатых треугольников выкладываем чайной ложкой повидло и разравниваем его по поверхности теста. Вместо повидла в качестве начинки также подойдет густой джем из малины и смородины или же кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде рогалика, его кончики защипываем, именно благодаря этому начинка не вытечет в процессе выпекания.
Для того чтобы тесто хорошо скрепилось по бокам, его можно смазать яичным белком. Заворачиваем сформированные рогалики, чтобы они напоминали по виду полумесяц. Противень выстилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выкладываем рогалики на противень. Оставляйте между каждым рогаликом расстояние в 2-2,5 см. Это необходимо чтобы они не слиплись при выпекании, так как рогалики будут увеличиваться в размерах.
Духовку нагреваем до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их в течение 25 мин. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и посыпаем рогалики сахарной пудрой или же поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с повидлом очень прост, воспользуйтесь им если хочется быстро приготовить что-то вкусненькое для своей семьи.
Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах и молоке
Вам хочется побаловать себя дрожжевой выпечкой? Тогда стоит приготовить рогалики с повидлом на дрожжах, у вас получится замечательная румяная и воздушная выпечка, которая порадует своим изумительным вкусом.
Ингредиенты:
200-220 мл молока;
40-45 гр. масла сливочного;
40 гр. свежих дрожжей;
325-350 гр. муки пшеничной;
пара куриных яиц;
яблочное повидло.
Как готовить рогалики дрожжевые с повидлом:
Сначала нагреваем молоко до теплого состояния и разводим в нем дрожжи. Куриные яйца слегка взбиваем венчиком и добавляем в молоко с дрожжами. Далее вводим в эту смесь мягкое сливочное масло. Хорошенько смешиваем все эти ингредиентами и начинаем вводить частями просеянную муку. После добавления каждой порции муки интенсивно перемешиваем тесто.
Замешиваем мягкое по структуре тесто, оно не должно липнуть к рукам. Скатываем его в шар и ставим в теплое место для подъема на 40-45 мин. Накрываем дрожжевое тесто чуть влажной салфеткой или полотенцем. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, начинаем дальше с ним работать. Разделяем тесто на 4 одинаковые по размеру части. Берем 1 кусок теста и раскатываем его в круглый тонкий пласт, его толщина должна составлять 0,5-0,7 см. Теперь разрезаем пласт на сегменты (получится 7-8).
Теперь на каждый из этих сегментов выкладываем яблочное повидло, чайной ложкой разравниваем его. Потом сворачиваем тесто с повидлом от широкой стороны к углу. Концы сформированного рогалика слегка заворачиваем. Всю эту процедуру проделываем с остальными частями теста. Рогалики перекладываем на противень, который был смазан растительным маслом. Сохраняем между ними расстояние в 2 см, чтобы они не слиплись при выпечке в духовке.
Отправляем противень с рогалики в духовку, которую мы разогрели до 200 С. Выпекаем их до зарумянивания. Достаем готовые рогалики из духовки, даем немного остыть на противне и перекладываем их на блюдо, а потом подаем к столу. Теперь можно угощать домашней выпечкой своих родных. Приятного аппетита!
Рецепт рогаликов с повидлом на молоке
Рогалики на молоке и маргарине получаются пышными и очень вкусными. В этом рецепте используются сухие дрожжи, но их можно также заменить на свежие, в любом случае вы получите отличный результат.
Ингредиенты:
180 гр. холодного столового маргарина;
2 яйца;
200-220 мл молока;
120-130 гр. сахара;
10-12 гр. сухих дрожжей;
1 п. сахара ванильного;
390-400 гр. муки;
1 желток;
соль;
повидло.
Готовим рогалики с повидлом на молоке:
Муку просеиваем, всыпаем сухие дрожжи, добавляем щепотку соли. Перемешиваем все при помощи ложки. В муку натираем столовый маргарин. Руками перетираем муку со стружкой из маргарина в мелкую крошку. К куриным яйцам добавляем необходимое количество сахара и немного соли. Взбиваем яичную смесь при помощи миксера до образования беловатой пышной массы. После этого вливаем молоко, нагретое до комнатной температуры, и перемешиваем.
Полученную смесь вливаем в крошку из маргарина и муки и начинаем замешивать тесто. Тесто получится мягкое, будет немного липнуть к рукам. Далее заворачиваем готовое тесто в пленку и отправляем охлаждаться в морозилку примерно на 35-40 мин. Потом тесто повторно обминаем и делим на 4 одинаковых куска. Каждый из кусков скатываем в шарик. Оставляем для работы 1 из шариков, а остальные снова кладем в морозилку.
Шарик раскатываем в лепешку с толщиной в 5 мм. Не забудьте перед раскатыванием присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Разрезаем лепешку по диагонали на 8 равных частей. Помещаем на каждый такой треугольник по чайной ложке густого повидла. Повидло может быть совершенно любое. Вкусными получаются такие рогалики со сливовым или яблочным повидлом.
Если ваше повидло не слишком густое, то его можно легко загустить. Для этого вам потребуются грецкие или же любые другие орехи. Измельчаем их в ступке или блендере, а потом смешиваем с повидлом. Такая начинка будет иметь отличный вкус, к тому же получится достаточно густой, и не будет вытекать из рогаликов при выпекании. Сворачиваем рогалики и выкладываем на пергамент, выстеленный на противень. Сохраняем расстояние 2-3 см между каждым рогаликом.
Таким же способом делаем рогалики из теста, которое осталось в морозилке. При помощи силиконовой кисточки смазываем рогалики желтком. Духовку разогреваем до 180-190 С. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем их на протяжении 35 мин до зарумянивания. Свежевыпеченные рогалики охлаждаем и подаем на стол, предварительно посыпав их сахарной пудрой.
Вкусные рогалики с повидлом на сметане
Проще всего готовятся рогалики на сметане или кефире, а также рогалики из творожного теста. Выпечка получается мягкой, хорошо подходит, с низкой себестоимостью.
Ингредиенты к рецепту:
мука 1,5 стакана
сметана 1 стакан
сахар 1/2 стакана
яйца 1 шт.
мед 1 ст. ложка
разрыхлитель 2 ч. ложки
густое повидло 200 г.
крахмал 1 ч. ложка
соль щепотка
Способ приготовления:
Яйцо взбейте с сахаром, добавьте сметану, мед и щепотку соли. Перемешайте. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам и скалке. Дайте тесту постоять 15 минут.
Повидло смешайте с чайной ложкой крахмала. При выпекании оно не вытечет из рогаликов и не пригорит.
Тесто разделите на 4 части. Каждую из частей раскатайте в круг. Разрежьте на сегменты. На край каждого сегмента положите чайную ложку начинки. Сверните рогалик к центру. Готовое изделие окуните в сахар. Выпекайте до румяного цвета в духовке, разогретой до 180°С.
Совет: Очень вкусные песочные рогалики с начинкой из сухофруктов и орехов. Для приготовления начинки курагу и изюм залейте горячей водой на 10-15 минут. Воду слейте, сухофрукты просушите, нарежьте небольшими кубиками. Орехи порубите. Смешайте изюм с курагой, орехи и сахар песок в пропорции 2:2:1. Сахар можно вовсе не класть. Начинка и так получается сладкой.
Рассыпчатые рогалики с повидлом из песочного теста
Любите хрустящую, рассыпчатую выпечку? Приготовьте рогалики из песочного теста. Выпечка получается калорийной, поскольку содержит масло, сметану, много сахара, и сладкую начинку. Сытный вариант для утреннего кофе.
Ингредиенты к рецепту:
маргарин 200 г.
сметана 200 г.
мука 2 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан
соль 1/3 ч. ложки
вишневое повидло 1 стакан
Способ приготовления:
Маргарин должен быть мерзлым, только из морозилки. Натрите маргарин на терке или порубите в кухонном комбайне. Смените нож на насадку для теста. Добавьте к маргарину холодную сметану и щепотку соли. Почти тут же добавьте желтки 2-х яиц. Перемешайте.
Постепенно всыпьте муку. Тесто должно образовать гладкий ком, не прилипать к стенкам и рукам. Готовое тесто положите в холодильник на 25 минут.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста в круг. Нарежьте секторами. Заверните в рогалик чайную ложку вишен из варенья, предварительно сцедив сироп. Обмакните каждый рогалик в яичном белке, а затем в сахаре. Выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекайте 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
Вкусные творожные рогалики с яблоками
Одними из вкуснейших считаются рогалики из слоеного теста. Однако слоеное тесто кропотливо и долго готовится, не всегда удается, очень калорийно. Опытные хозяйки успешно готовят ложное слоеное тесто из творога. Рогалики получаются пышные, слоеные, очень мягкие и полезные, поскольку творог в выпечке сохраняет все полезные свойства.
Ингредиенты к рецепту:
мука 300 г.
творог 300 г.
сливочное масло 250 г.
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч. ложки
соль щепотка
сахар 1/2 стакана
яблоки 3-4 шт.
лимон 1/2 шт.
Способ приготовления:
Охлажденное масло порубите в крошку с мукой. Можно потереть масло в муку на крупной терке и перетереть руками. Яйцо разболтайте со щепоткой соли. Творог смешайте с содой. Можно погасить соду лимонным соком.
Из масляно-мучной крошки, творога и яиц замесите мягкое тесто. Количество муки будет каждый раз разным из-за разной влажности творога. Положите тесто в холодильник на 1 час.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком.
Далее разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной не более 3 миллиметров. Разделите круг на 8-10 секторов. На край каждого сектора положите чайную ложку яблок, 1/2 чайной ложки сахара. Сверните рулет к центру. Обмакните в сахар. Выпекайте в духовке при температуре 200°С около 25 минут.
Рецепт для ленивых
Самый простой и незамысловатый. Задумав порадовать родных домашними вкусняшками, просто по дороге домой зайдите в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста, а как сделать из него рогалики с повидлом, мы сейчас расскажем.
Ингредиенты:
Дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка;
Желток – 1 штука;
Повидло – для начинки.
Алгоритм приготовления тут проще не придумаешь:
Размораживаем тесто и раскатываем его в тонкий пласт;
Режем на треугольники;
Выкладываем начинку и скручиваем рогалики;
Смазываем желтком и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов.
Вынимаем, даем остыть и выслушиваем комплименты от близких.
Конечно же есть ярые противники полуфабрикатов, но зато такой экспресс-вариант приготовления сэкономит массу времени и сил. К тому же, мы не так и часто позволяем себе расслабиться. Читайте еще: Торт со сгущенкой на сковороде рецепты.
В размягченное масло или маргарин или их смесь вбить яйцо, добавить сметану, лимонную цедру, соль, хорошо перемешать. Муку желательно добавлять небольшими порциями и перемешивать очень тщательно каждый раз. Сахара и соды в рецепте рогаликов на сметане нет. Тесто получается очень мягким и очень пластичным, а готовые рогалики – пышными и сдобными.
Из получившегося теста надо скатать колбаску и нарезать ее на кусочки, желательно постараться сделать одинаковые по размеру. Скатать в шарик каждый кусочек, а из шарика раскатать скалкой блинчик. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, его лучше раскатывать на хорошо присыпанной мукой доске, руки и скалку тоже надо припудрить мукой.
Диаметр блина зависит лишь от вашего желания относительно размера рогаликов – большие или маленькие. Рогалики получаются вкуснее, если толщина раскатанного блина не превышает одного сантиметра. Каждый раскатанный круг нарезать радиально специальным ножом для теста либо обычным на треугольники.
Положить повидло у основания треугольника (на широкую часть) и скатать рогалик. Повидло должно быть густым и сладким – отлично подойдет грушевое, яблочное, сливовое. Если же у вас довольно жидкое повидло, добавьте в него немного картофельного крахмала.
Смазать противень маргарином, выложить рогалики с начинкой на расстоянии около 2 – 3 см, потому что в процессе выпечки они немного подходят и увеличиваются в размерах. Можно противень не смазывать, а застелить его пергаментной бумагой (тогда меньше времени уйдет на отмывание противня от повидла). Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов не более получаса.
Внимательно следите за тем, чтобы тесто не перепеклось в духовке – слишком долгое выпекание приведет к тому, что рогалики будут очень сухими. После выпечки они не золотистые, а белые – почти как сырое тесто. Поэтому готовность лучше проверять деревянной палочкой.
Сразу после извлечения из духовки обвалять рогалики в сахарной пудре, можно перемешать ее с ванильным сахаром, чтобы аромат был более выраженным. Еще одним способом украшения рогаликов является присыпка их сахаром перед выпечкой: верхнюю сторону обмакнуть во взбитое в миске яйцо, а потом щедро – в сахар на тарелочке.
Бублики с закваской домашнего приготовления — с видео
Бублики с закваской жевательные, хрустящие и плотно прилегающие. Они имеют очень глубокий вкус благодаря закваске в рецепте. Этот рецепт занимает более 12 часов, но подавляющее большинство времени это невмешательство.
Я говорил это раньше, я думаю, что хороший бублик должен иметь приятную плотную и жевательную текстуру с зубастой корочкой. Забудьте замерзшие хоккейные шайбы из продуктового магазина и бублики из цепных пекарен, которые слишком пушистые, чтобы быть настоящим бубликом.
Самодельные рогалики не сложны в приготовлении и прекрасно замерзают. Если вы уделите немного времени выходным, вы можете запастись морозильником на несколько недель вперед.
Этот рецепт бублика из закваски — это вариация моего популярного рецепта бубликов в нью-йоркском стиле.
Если у вас его нет, вы можете узнать, как приготовить закваску. Тогда я могу показать вам, как накормить и поддерживать закваску для начинающих или как сохранить небольшую закваску для начинающих.
Советы по приготовлению восхитительно жевательных бубликов из закваски:
Мой лучший совет по этому рецепту — убедиться, что ваш стартер очень активный и живой.Я получаю лучшие результаты, когда делаю два кормления за несколько дней до приготовления этого теста. Я держу несколько закусок и использую Small Starter для этого рецепта, потому что он требует двух кормлений перед выпечкой с ним.
Создайте губку с активным стартером, затем дайте ей постоять в течение 60 минут перед тем, как замесить тесто. Этот отдых дает глютену преимущество в формировании сильной сети.
Поскольку рогалики должны иметь отличную жевательную текстуру, используйте небеленую хлебную муку для максимального развития глютена.Если вы чувствуете тему, вы правы. Это все о развитии глютена. Вам нужно крепкое тесто, чтобы сделать хороший бублик.
Время брожения для теста будет варьироваться в зависимости от температуры в помещении и температуры вашего теста. Тесто начнется довольно плотно. Он должен быть достаточно газирован и податлив к концу 3-4-часовой ферментации. Если тесто очень холодное и вялое, вы можете поставить чашку на чашу с теплой водой, чтобы немного ее подогреть.
Чтобы получить хорошую форму бублика, которая будет правильно расти, вы должны создать очень плотный шарик теста, прежде чем делать кольцо.Используйте сложенную руку и поверхностное трение, чтобы раскатать тесто в шар. Вы можете увидеть, как это делается в видео рецепт.
Обязательно поместите фасонные бублики на противень, обильно посыпанный кукурузной мукой или мукой. Если бублики прилипнут к сковороде, вы потеряете объем при переносе их в воду. Я считаю, кукурузная мука работает лучше всего, но мука тоже подойдет.
Рогалики должны немного расшириться во время ночного подъема в холодильнике. Но они не увеличатся вдвое.Я ищу признаки того, что бублики «полнее», чем когда они начали.
В теплое время года , когда моя закваска и тесто очень активны, я достану холодные рогалики из холодильника, когда вода и духовка предварительно нагреты. Я положил холодные рогалики прямо в кипящую воду.
В прохладные месяцы , когда мой стартер и тесто активируются медленнее, а температура окружающей среды ниже, я достану бублики из холодильника и оставлю их при комнатной температуре, пока я разогреваю духовку и кипятим вода.
Не начинайте варить рогалики до тех пор, пока печь не прогреется. Они должны войти в духовку через несколько минут после выхода из воды.
Бублики запекаются в очень горячей духовке для быстрого приготовления в духовке и хорошего развития корочки.
Рогалики лучше всего в день их выпечки. Для длительного хранения нарежьте баранки примерно на 3/4 и упакуйте их в пакеты для замораживания.
Раньше замороженные бублики лучше поджаривают перед подачей на стол.
График приготовления бубликов из закваски:
Для достижения наилучших результатов я хотел бы убедиться, что мой стартер очень хорошо питается и активен.Я даю ему два кормления, начиная с дня до замешивания теста. Если вы регулярно пекете со своим стартером, вы, вероятно, можете сделать одно кормление рано утром, прежде чем смешать тесто.
Смешайте тесто во второй половине дня, и вы должны быть готовы к формированию рогаликов к раннему вечеру.
Вечером сформируйте бублики. В прохладные месяцы , когда мой стартер и тесто менее активны, я даю фасонным рогаликам 30 минут при комнатной температуре, а затем помещаю их в холодильник на ночь. В теплое время года , когда моя закуска и тесто стали более активными, я кладу фасонные рогалики прямо в холодильник на ночь, не оставляя их на 30 минут.
Убери бублики по утрам. См. Раздел с советами выше для получения подробных сведений о том, как адаптировать время в зависимости от температуры окружающей среды и активности теста.
Как только духовка предварительно нагрета и бублики нагреты до комнатной температуры, начните кипятить бублики.
Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить великолепные бублики из закваски.
Активный стартер должен пройти «испытание на плавание». Поскольку тесто заквашивается, его следует складывать на себя несколько раз, чтобы перераспределить дрожжи. Сложите с каждой стороны в середину, затем переверните тесто. Через 30 минут в тесте нет особой активности (слева), через 3 часа тесто должно быть активным и хорошо проветрившимся (справа). Выровняйте сформированные бублики на яму -полотая (или использовать кукурузная мука) противень для предотвращения прилипания, когда тесто поднимается в течение ночи. Рогалики из теста будут иметь слегка неправильную мякиш и жевательную текстуру.
После того, как вы покормили стартер, ознакомьтесь со всем списком моих лучших рецептов закваски. Радоваться, веселиться!
Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать этот закваска. Проверьте эти рецепты, которые используют выброс закваски.
Посмотрите видео с рецептом, чтобы узнать, как приготовить бублики из закваски от начала до конца.
Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, пожалуйста, подумайте над тем, чтобы дать ему 5-звездочный отзыв.
Выход: 1 дюжина
Время приготовления: 45 минут
Дополнительное время: 12 часов
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 13 часов 10 минут
Chewy , хрустящие и должным образом плотные рогалики Нью-Йоркского стиля с дополнительной глубиной аромата благодаря закваске закваски.Они поднимаются в одночасье, поэтому вы можете съесть свежие бублики на завтрак или поздний завтрак. Все, что им нужно, это сливочный сыр.
Семена кунжута, мака, тмина или кошерная / крупная морская соль для посыпки (по желанию).Чтобы сделать «все» рогалики, объедините столовую ложку каждого из семян и соль чайной ложки с щепоткой каждого порошка чеснока и порошка лука.
Инструкция
Смешайте стартер, воду и 2 чашки муки в миске. Смешайте, чтобы сформировать густое тесто. Накройте миску и отложите на 30-60 минут.
Добавьте ячменный солодовый сироп и соль. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте. Тесто должно в конечном итоге прилипнуть к крючку и начать очищать края чаши.
Замесить 5 минут на средней скорости. Если вы работаете вручную, добавьте столько муки, сколько сможете, затем переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите оставшуюся муку. Замесить 5 минут. Сформируйте тесто в гладкий шар.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая один раз, чтобы покрыть тесто. Накройте миску и отложите ее при комнатной температуре. Через 30 минут откройте миску, поднимите одну сторону теста и сложите в середину теста. Повторите с остальными тремя сторонами теста, затем переверните тесто.Вы в основном выворачиваете тесто наизнанку, чтобы перераспределить дрожжи. Накройте миску и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру снова. Накройте миску и через 60 минут тесто должно быть готово для формирования бубликов. К настоящему времени тесто должно быть живым, эластичным и воздушным. Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре.
Выровняйте противень с пергаментной бумагой, затем щедро сбрызните бумагу кукурузной мукой (или мукой).Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, не размешивая воздух. Разделите тесто на 12 четных частей. Используйте сложенную руку, чтобы свернуть каждый кусочек в гладкий шарик.
Чтобы сформировать бублик, ткните пальцем по центру шара, чтобы сделать отверстие. Используйте два пальца, чтобы аккуратно открыть отверстие. Продолжайте осторожно растягиваться, чтобы сформировать бублик, или закрутите тесто вокруг пальцев, чтобы расширить центральное отверстие до ширины 1 — 1,5 дюйма.
Поместите бублик на подготовленную противень и продолжайте формировать оставшиеся бублики.Тесто, вероятно, отскочит немного назад, так что вы можете вернуться и растянуть отверстия, как только вы закончите, формируя все рогалики. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой. Если тесто и температура окружающей среды находятся на стороне кулера, оставьте фасонные рогалики при комнатной температуре на 30 минут, затем поставьте сковороду в холодильник на ночь. Если тесто и температура окружающей среды теплее и тесто достаточно активное, поместите рогалики в холодильник, не оставляя их на 30 минут.
Утром: Если вы работаете в прохладное время года , а комната находится на стороне холодильника, достаньте рогалики из холодильника и оставьте их при комнатной температуре, пока вы разогреваете духовку и варите вода.Рогалики должны выглядеть полными и газированными. Они не пухнут и не удваиваются, но должны быть заметно легче, чем когда они были сформированы. Если вы работаете в более теплое время года , когда температура окружающей среды выше, оставьте рогалики в холодильнике, пока вода не закипит, а печь не нагреется. Холодные рогалики могут идти прямо в кипящую воду.
Разогреть духовку до 450 ° F. В большой кастрюле смешайте 1 галлон воды с сахаром и пищевой содой и доведите до кипения.Уменьшите огонь, чтобы вода кипела на медленном огне. Установите охлаждающую подставку на противень или кухонное полотенце и поместите ее рядом с плитой. Выровняйте две половинки противня с пергаментной бумагой или силиконовыми противнями и обильно посыпьте кукурузной мукой (или мукой).
Как только духовка предварительно нагрета, вы готовы к кипению. Аккуратно поднимите бублик с противня и опустите его в воду. Варить рогалики 30 секунд, перевернуть и варить 30 секунд на другой стороне. В зависимости от размера вашего горшка, вы можете варить 3-4 бублика за раз.Когда вы извлекаете рогалики из воды, поставьте их на стойку охлаждения, чтобы они стекали.
Поместите 6 вареных рогаликов на каждую противень. Вы можете поместить их всех на одну сковороду, но они могут слипаться, когда они печутся.
Смажьте рогалики яичным белком. Добавьте топпинг (ы) по вашему выбору. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.
Примечания
Время ферментации будет варьироваться в зависимости от температуры в помещении и температуры вашего теста. Тесто начнется довольно плотно.К концу 3-х часовой ферментации он должен быть достаточно газированным и эластичным. Если тесто очень холодное и вялое, вы можете поставить чашку на чашу с теплой водой, чтобы немного ее подогреть.
Рекомендованные товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вам также могут понравиться:
БялкиВыпеченные английские маффиныВыпеченные булочки с корицейВыпеченные круассаныВыпеченные пончикиВареные вафли.
Рецепт Домашних Заквасок Рогалики | Шоколад и цуккини
Когда мы с Максенс были в Сан-Франциско в конце прошлого лета, у нас было рогалика на завтрак каждый день. Неподалеку от того места, где мы остановились, было несколько магазинов с рогаликами, поэтому мы чередовались между ними, и по утрам, прогуливаясь по парку «Золотые ворота», мы ожидали рогаликов в оживленной кофейне у океана.
Мне нравится мой, усеянный маком или кунжутом, и намазанный сливочным сыром и сочным ломтиком помидора .И благодаря читателю, который недавно предложил соединение, я также взял на себя ответственность за то, чтобы покрыть мои рогалики арахисовым маслом и сочным ломтиком помидора. (Я знаю, я тоже скептически относился, но попробуй: думаю, ты удивишься.)
В наш последний день, грустный из-за того, что наши каникулы подходили к концу, и грустный отъезд из города, я увидел один способ почувствовать себя лучше: я пообещал себе , что выпью рогалики для нас в Париже. Это, по крайней мере, облегчило бы симптомы абстиненции на этом конкретном фронте.
Если вы не знакомы с тем, как изготавливаются бублики, вам следует знать, что их готовят в два этапа: сначала вы завариваете их в кастрюле с водой, а затем запекаете в духовке.
О, конечно, я видел бублики в Париже в прошлом, и вы даже можете купить их в повсеместной сети магазинов замороженных продуктов (они поставляются с кучей эмульгаторов и консервантов, если вы любите подобные вещи). ), но это никогда не было так же.
Поэтому я обратился за советом к Питеру Рейнхарту * и его книге «Ученик хлебопека», навязчиво просмотрел сообщения каждого претендента на BBA, следовавшего его рецепту бублика, и днем, когда казалось, что я не могу сидеть за компьютером Минуту спустя я сбежал на кухню и запустил партию. (Очевидно, промедление — это богатая почва для выпечки проектов.)
Если вы не знакомы с тем, как изготавливаются бублики, вам следует знать, что их готовят в два этапа: сначала вы вымываете их в кастрюлю с водой, а затем выпекаете их в духовке. ,И по какой-то причине шаг браконьерства всегда казался мне пугающим: что, если я бросил их, и они развалились, или растворились, или опустились на дно горшка и никогда не всплыли обратно? Придется ли мне нанимать дайверов и отправлять их на миссию по восстановлению, чтобы спасти затонувших рогаликов? Рейнхарт, похоже, не предполагал, что это может произойти, поэтому я продвинулся вперед.
Однако, прежде чем я добрался до этого момента, мне пришлось преодолеть два препятствия на пути закупок. Во-первых, бублики должны быть приготовлены из муки с высоким содержанием глютена: в США их можно приготовить из муки с высоким содержанием глютена или из хлебной муки.К сожалению, французская мука содержит значительно меньше клейковины, чем американская мука — это связано с различными типами пшеницы, которую мы выращиваем и перерабатываем — и, как Джейн предупредила меня из своего прошлого опыта, это не сработает. Итак, моей миссией было найти порошкообразный пшеничного глютена , который я мог бы добавить в свою муку, чтобы повысить его содержание глютена.
Рогалики были фантастическими, и именно на это я надеялся: великолепный вкус и правильная плотность и жевательность, идеальные носители для полностью натурального арахисового масла, которое я привез из Калифорнии.
Во-вторых, часть того, что придает бубликам свой особенный вкус, заключается в том, что тесто слегка подслащено ячменного солода в виде порошка или сиропа. Во Франции это называется сироп д’орж , солод д’орж или сироп д’орж солод . Я должен был попробовать несколько магазинов натуральных продуктов, но в итоге я нашел оба этих ингредиента в одном **; Я почти обнял кассу.
Я в основном придерживался метода Питера Рейнхарта, за исключением нескольких вещей: я изменил рецепт, чтобы использовать часть своего закваски в губке (достаточно для получения окончательного соотношения 1: 3 к закваске и муке) и уменьшил количество коммерческих дрожжей.Я также разделил пополам рецепт (его производит 12 больших рогаликов; я сделал 8 средних).
Я также немного позаботился о порядке шагов: по рецепту Питера Рейнхарта вы делаете тесто, формируете рогалики , выкладываете их на противни, а затем оставляете их на ночь в холодильнике (шаг, называемый замедлением) , прежде чем переманивать и запекать их на следующий день. Дело в том, что у меня есть холодильник размером с Париж, который заполнен жабрами, ну, конечно, едой, и идея, что я должен просто освободить две (из четырех) полки, чтобы поставить противни на ночь, — героическая фантазия.
Таким образом, вместо того, чтобы придавать форму предварительному замедлению рогаликов, я просто поместил шарик теста из теста в холодильник (это было непросто — освободить место для чаши) и придал ему форму на следующий день. Ночью меня не поразил гнев богов-бубликов, поэтому я предполагаю, что это не слишком большая заповедь, чтобы ее нарушать.
Весь процесс был забавным, и гораздо менее сложным, чем я думал: тесто довольно жёсткое, что облегчает его обработку после замешивания (хотя я слышал, что это довольно сложная задача — замесить его вручную), и шаг браконьерства прошел на удивление гладко.
Что касается самих бубликов, они были фантастическими , и именно то, на что я надеялся: великолепный вкус и просто правильная плотность и жевательность, идеальные носители для полностью натурального кускового арахисового масла, которое я привез из Калифорнии. Теперь, если бы я только смог убедить мой местный продуктовый магазин нести сливочный сыр, я был бы готов.
* Я только что наткнулся на это видео о выступлении Питера Рейнхарта о хлебе в блоге Николь. Я не могу себе представить, чтобы кто-то смотрел это и не хотел печь хлеб прямо сейчас.
** Я обнаружил солодовый сироп и пшеничный глютен в магазине Biocoop по адресу: 73 rue du Faubourg Poissonnière, 9 (карта!), 01 44 79 06 44, открыт с понедельника по субботу с 9:30 до 20:00.
Ты пробовал это? Поделитесь своими фотографиями в Instagram!
Пожалуйста, пометьте свои фотографии с #cnzrecipes. Я поделюсь своими любимыми!
Ингредиенты
Для губки:
185 грамм (6 1/2 унций) с высоким содержанием глютена или хлебной муки (я использовал 180 грамм французской муки T65 плюс 5 грамм пшеничного глютена )
140 грамм (5 унций) Закваска 100% закваска (подробнее об этом здесь)
Для теста:
1/4 чайной ложки дрожжей быстрого приготовления
235 грамм (8.3 унции) с высоким содержанием глютена (я использовал 230 граммов французской муки T65 плюс 5 граммов пшеничной клейковины )
6 грамм (0,2 унции) соли
1 1/2 чайной ложки солодового сиропа
Для варки и посыпки:
1 столовая ложка пищевой соды
ассортимент из семян : семена кунжута, мак и т. Д.
Инструкция
В первый день готовят губку: смешивают все ингредиенты для губки в большой миске или в миске вашего стенда миксером.Перемешайте, пока не получите консистенцию, похожую на жидкое тесто, накройте крышкой и оставьте на 2 часа, пока не появится пузырек.
Сделайте тесто: добавьте ингредиенты теста, от дрожжей до солодового сиропа, в губку, перемешайте, чтобы смешать, затем месите вручную в течение 10 минут (другие сообщали, что это заняло больше времени) или в настольном миксере, снабженном Крюк для теста на 8 минут. Вся мука должна быть добавлена в течение первых 2 минут или около того: если тесто слишком сухое, чтобы в него вмещалась вся мука, добавьте несколько капель воды.Вымешивать, пока тесто не станет гладким и податливым; оно будет довольно жестким, но оно должно быть приятным на ощупь, а не сухим.
Накрыть миску кухонным полотенцем и дать постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до следующего дня (тесто может оставаться в холодильнике до 2 дней).
На следующий день вынуть тесто из холодильника и дать ему снова нагреться до комнатной температуры в течение 1 часа. Подготовьте 2 противня, выстланные пергаментной бумагой, слегка запотевшие маслом или силиконовый противень.
Переверните тесто на рабочую поверхность и разделите его на 8 равных частей, каждая из которых весит около 100 граммов (3 1/2 унции). Сформируйте каждый кусок в рулон, как показано в этом видео.
Протолкните каждый рулон по центру большим пальцем, затем пальцами обеих рук вытяните только что созданное отверстие и сформируйте типичную форму бублика. На этом этапе отверстие должно быть несколько шире, чем вы думаете, потому что тесто отскочит обратно, как оно отдыхает.Когда вы формируете рогалики, расположите их на готовом противне. Слегка накройте кухонными полотенцами и оставьте на 15 минут.
Разогрейте духовку до 260 ° C (500 ° F) с помощью двух стоек, расположенных близко к центру духовки, и доведите до кипения большую кастрюлю с водой (глубиной около 15 см или 6 дюймов). Подготовьте одну или несколько широких неглубоких мисок (или суповых тарелок), содержащих семена, которыми вы хотите покрыть рогалики.
Проверьте, готово ли тесто для варки, с помощью поплавкового теста: опустите один из рогаликов в миску с водой комнатной температуры; он должен плавать в течение 10 секунд (мой сделал намного быстрее, чем это).Если этого не произойдет, вернитесь на противень и подождите от 5 до 10 минут, прежде чем снова проводить тестирование.
Когда тесто будет готово, добавьте пищевую соду в кастрюлю с кипящей водой и добавьте столько бубликов, сколько вам удобно; мой горшок мог вместить 4 бублика. Готовьте в течение 1 минуты, переворачивайте с помощью скиммера или выдолбленной ложки и готовьте еще 1 минуту на другой стороне (продлите до 2 минут, если хотите, чтобы они жевали). Обратите внимание, что бублики имеют более красивую, округлую сторону; попытаться отследить, какой это.
Выловите бублики с выдолбленной ложкой одну за другой, окуните их с обеих сторон в подготовленные миски для семян, затем положите их, довольно стороной вверх, на противень. Повторите процесс браконьерства с оставшимися рогаликами.
После того, как все рогалики варятся и покрываются семенами, вставьте противни в духовку и запекайте в течение 5 минут. Переключите противни (чтобы нижний лист находился сверху, а верхний лист снизу), а также вращайте их спереди назад.Уменьшите огонь до 230 ° C (450 ° F) и выпекайте еще 5 минут, еще несколько минут, если они вам нравятся немного темнее.
Перенести в охлаждающую стойку и дать остыть в течение не менее 30 минут или полностью перед едой. (После полного охлаждения они могут быть заморожены.)
Если не указано иное, все рецепты являются собственностью Clotilde Dusoulier. ,
,
самодельных рогаликов — легко и просто Рецепт и учебник
Впервые я сделал рогалики в 2014 году, и случайно уронил сковороду в духовку на 425 градусов на бедро. Этот шрам к настоящему времени исчез, но моя любовь к горячим домашним рогаликам — нет.
Изначально я начал использовать рецепт бублика от Tasty Kitchen, который постепенно превращался в этот рецепт на протяжении многих лет.
описание, польза и вред, применение, особенности выращиванияСортовое разнообразие репчатого лука очень богато. Однако особой популярностью пользуются сладкие сорта. Фиолетовый, или синий лук не только имеет интересные вкусовые характеристики, но и помогает …
описание, польза и вред, применение, особенности выращивания
Сортовое разнообразие репчатого лука очень богато. Однако особой популярностью пользуются сладкие сорта. Фиолетовый, или синий лук не только имеет интересные вкусовые характеристики, но и помогает противостоять ряду заболеваний. Сегодня мы расскажем, какими полезными свойствами обладает сладкий лук.
Описание фиолетового лука
Репчатый лук считается одной из самых популярных овощных культур, выращиванием которой занимается едва ли не каждый дачник. В зависимости от сортовых характеристик овощ может отличаться вкусом, ароматом и даже расцветкой.
Фиолетовый лук, который часто называют синим или красным, приехал в наши края из далекой Испании. Немногие знают, что изначально овощ имел горький вкус. И лишь спустя многие годы селекционерам удалось избавиться от острой горечи во вкусе.
Фиолетовый лук приехал в наши края из Испании
Цвет шелухи сладкого лука бывает разным, но чаще всего встречаются фиолетовые, красные, бордовые, синие и даже приближенные к черному оттенки. Расцветка кожуры зависит от сортовых характеристик культуры и особенностей климатической зоны произрастания. Например, избыток влаги в почве придает шелухе более насыщенный оттенок.
Калорийность и витаминный состав
От обычного репчатого лука сладкий сорт отличается красноватым, фиолетовым или сиреневым окрасом мякоти. Именно мякоть овоща содержит витамины С, Е, Р и группы В, а также глюкозу, сахарозу, мальтозу, фруктозу, азотистые вещества, фитонциды, каротин и никотиновую кислоту. Минеральный состав продукта представлен калием, магнием, цинком, бромом, хромом, йодом, кальцием и железом.
Пищевая ценность на 100 г продукта – 42 ккал. Количество углеводов – 9,1 г, белков – 1,4 г, жиры отсутствуют.
Полезные и лечебные свойства
Сладкий лук содержит большое количество антиоксидантов, поэтому его часто применяют для нейтрализации воспалительных процессов в организме человека. Регулярное употребление овоща способствует укреплению иммунной системы и предотвращает развитие новообразований злокачественного характера.
Синий лук оказывает противовоспалительное, антигистаминное, антимикробное, ранозаживляющее, сахаропонижающее, мочегонное и глистогонное действия. Может применяться при нарушениях работы пищеварительной, нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Овощ используют в косметологии для приготовления омолаживающих и регенерирующих масок. Фиолетовый лук полезен при выпадении и истощении волосяных луковиц. Приготовленные на основе лукового сока маски и настои оказывают укрепляющее и тонизирующее воздействия.
Полезные и лечебные свойства культуры
Противопоказания и возможный вред
Употребление синего лука не рекомендовано при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Сладкие и горькие сорта противопоказаны при гастрите и других патологиях желудочно-кишечного тракта, панкреатите, колите, гипертонии и астме. Повышение кислотности может стать причиной расстройства желудка и ухудшения общего самочувствия.
Рекомендуем ограничить употребление фиолетовых сортов лука при нарушениях работы печени и почек.
Совет автора
При беременности и грудном вскармливании овощ употребляют в умеренном количестве. Присутствующая в мякоти горечь передается в молоко матери. Как результат – находящийся на грудном вскармливании младенец может отказаться от молока.
Видео «Польза фиолетового лука»
В этом видеосюжете рассказывается о полезных и лечебных свойствах овоща.
Область применения фиолетового лука
Богатый химический состав и разнообразие полезных свойств обусловили широкий спектр применения сладкого лука. Фиолетовые сорта активно применяют в кулинарии, диетологии, косметологии и народной медицине.
Народная медицина
Рассмотрим несколько простых, но весьма действенных рецептов народной медицины на основе фиолетового лука:
Питательная маска для волос. Измельчите с помощью блендера 1 луковицу среднего размера. Добавьте 20 г репейного масла. Нанесите массу на волосы. Наденьте резиновую шапочку и повяжите полотенце. Выдержите 20–30 минут и тщательно вымойте волосы.
Отхаркивающее средство. Смешайте луковый сок с жидким медом в соотношении 1:1. Принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день. Принимать «лекарство» нужно за 20–30 минут до приема пищи. Курс лечения не должен превышать 7 дней.
Противопростудное средство. Смешайте луковый сок и гусиный жир (1:1). Приготовленным средством натрите область грудной клетки. Наденьте плотную футболку или кофту, лягте под одеяло. Выполнять процедуру лучше перед сном.
Средство для восстановления менструального цикла. Шелуху синего лука (1 кг) заливают кипятком (500 мл), ставят на медленный огонь и проваривают еще 15–20 минут. Отвар процеживают и принимают по 2 ст. л. 3 раза в день.
Смесь лука и меда – эффективное отхаркивающее средство
Кулинария
В зависимости от сорта фиолетовые луковицы могут быть сладкими, полусладкими и сладковато-горькими. Разнообразие вкуса позволяет использовать продукт для приготовления салатов и закусок, соусов, мясных и рыбных маринадов, вареников, пельменей и пирожков. Сладкий лук – один из основных ингредиентов в первых блюдах и гарнирах.
Фиолетовый лук активно применяют в кулинарии
Лучшие сорта сладкого лука
Особым вниманием дачников и хозяек пользуются нижеописанные сорта.
Ред Барон
Характеризуется высокими показателями урожайности и быстрой адаптацией к различным условиям произрастания. Так, с 1 м² огорода собирают порядка 1,5 кг овощей. Выращивать можно как севком, так и семенным методом.
Шелуха луковиц имеет красно-бордовый оттенок. Форма овоща – округлая и слегка приплюснутая в верхней части. Для сорта Ред Барон характерен горько-сладкий вкус, по этой причине овощ часто применяют в качестве добавки в первые и вторые блюда.
Черный принц
Сладкий сорт для транспортировки на дальние расстояния. Отличается продолжительным сроком хранения и высокой урожайностью. При благоприятных погодных условиях с 1 га земли собирают не менее 50 т продукта. Средний вес одной луковицы составляет 100 г.
Вкус Черного принца – горьковато-сладкий. Часто применяется для салатов и приготовления овощных заправок.
Даниловский 301
Излюбленный овощ дачников Подмосковья. Даниловский 301 относится к сортам среднего срока созревания. Отличается стабильным плодоношением и высокой лежкой при правильном хранении. Вес луковицы может достигать 150 г. Окрас шелухи – насыщенно-бордовый с примесью фиолетового оттенка.
Комиссар
Высокоурожайный сорт. При соблюдении агротехники выращивания с 1 м² земли собирают порядка 3–3,3 кг сочных луковиц. Овощ имеет приятный сладкий вкус, может использоваться для приготовления салатов и закусок. Характерная черта сорта – фиолетовый окрас шелухи и мякоти.
Альвина
Сорт Альвина отличается хорошей транспортабельностью и длительной лежкой. При хранении в прохладном помещении собранный урожай сохраняет свои вкусовые и товарные качества на протяжении 6–7 месяцев. Плоды имеют продолговатую форму и фиолетово-красный оттенок кожуры.
Ялтинский
Вряд ли в России найдется такой человек, который не знает, как выглядит лук Ялтинский. Для крепких и плотных плодов характерна приплюснутая форма и насыщенный фиолетовый окрас. Средний вес луковицы колеблется от 200 до 250 г. Настоящий крымский лук имеет не более 7 чешуек. Вкус овоща – сладкий.
Особенности выращивания
Репчатый сладкий лук выращивают преимущественно рассадой. Посев семян приходится на конец февраля или начало марта.
Тонкости посадки
Семена замачивают в воде, слегка просушивают и высаживают в рыхлую плодородную почву. Между «грядками» выдерживают расстояние в 2–3 см. Емкости с семенами накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой. Температура воздуха в помещении должна быть в диапазоне +22…+27 °C.
Когда появляются всходы, пленку/стекло снимают. Емкости перемещают в более прохладное место. Оптимальный температурный режим составляет +10…+13 °C. Периодически рассаду поливают и прореживают.
Уход за посадками лука
Высадку рассады в открытый грунт осуществляют в начале мая. Если стоит холодная и сырая погода, можно отложить процедуру на 7–10 дней.
Перед посадкой в открытый грунт рассаду обильно поливают. Корни и листовую часть обрезают на треть длины. Такие манипуляции повышают приживаемость высаженной в грунт рассады.
Дальнейший уход предполагает периодический полив и подкормку. Первое время луковые грядки требуют интенсивного увлажнения, постепенно интервал между поливами увеличивается. За несколько дней до начала созревания луковиц полив полностью прекращают.
Подкормку органикой проводят в мае-июне. Калийно-фосфорные удобрения вносят в почву во время формирования луковиц.
Уход за культурой предполагает полив, подкормку и удаление сорняков
Сбор и хранение урожая
Пожелтевшие и опавшие на землю листья – признак технической зрелости луковиц. Собранный урожай нужно тщательно просушить. Даже незначительная влага под шелухой может привести к появлению гнили.
Хранить собранный урожай фиолетового лука нужно в картонных ящиках или деревянных коробах. Помещение должно быть сухим, прохладным и периодически проветриваемым.
Собранный урожай нужно хорошо просушить
Синий лук отличается интересными вкусовыми качествами. При этом овощ может использоваться не только для приготовления кулинарных изысков, но также для укрепления иммунитета и профилактики ряда патологий.
описание, как называется, полезные свойства и вред, лечение луком, чем отличается от обычного, фото
Фиолетовый лук чрезвычайно полезен для здоровья. В его состав входят особые вещества, придающие корнеплодам непривычный красно-фиолетовый цвет. Чем полезен рассматриваемый вид лука, читайте ниже.
ПоказатьСкрыть
Описание и состав фиолетового лука
Сиреневый или Ялтинский лук обладает уникальными свойствами. Он отличается от стандартного репчатого лука сладким вкусом. Большинство сортов синего лука, предлагаемого на рынках, не являются настоящим Ялтинским сортом, а относятся к степным культурам, которые обладают стандартными вкусовыми качествами, с характерным жжением.
Крымская разновидность лука выведена путём скрещивания португальского и испанского лука. Появилась в 1950 году. Культивировать его начали в Никитском ботаническом саду. На территории Крыма был вулкан Пиляки, после извержения которого в почве осталось большое количество минералов.
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы. Под землёй располагаются источники с родниковой водой, подпитывающие почву. А в качестве удобрения служит помёт морских птиц. Благодаря наличию каменистой почвы лук вызревает в этом регионе даже ночью. Камни греются под солнцем днём, а ночью отдают тепло, что повышает сахаристость плодов.
Настоящий Ялтинский сорт получают только в нескольких районах Крыма:
село Оползневое;
посёлок Голубой Залив;
посёлок Запрудное;
Никитский ботанический сад.
Важно!При выращивании в других климатических зонах, кроме крымской, Ялтинский лук теряет свои уникальные особенности. Внешний вид сохраняется, а на вкус он становится жгучим.
Корнеплоды плотные, крепкие. Имеют плоскую форму. Вес одного экземпляра — 200–250 г. Толщина чешуек 0,5–2 см. У настоящего крымского лука чешуек не бывает больше 7 шт. Наружная чешуйка имеет насыщенный фиолетовый цвет, на срезе белый с фиолетовыми прослойками. Настоящий крымский лук на вкус сладкий, а его сок прозрачный.
На сегодняшний день на рынках встречается фиолетовый лук нескольких разновидностей, который так же, как обычный, делят на три категории по вкусовым особенностям:
сладкий;
острый;
полуострый.
Даже относящиеся к острым разновидностям фиолетовые сорта на вкус намного нежнее, чем белые корнеплоды. Большинство культур рассматриваемого типа имеют салатное назначение и плохо хранятся. Польза красных сортов обусловлена повышенным содержанием антиоксидантов — их вдвое больше, чем в белых сортах. Главная его ценность состоит в наличии антоцианов — веществ, обуславливающих необычный окрас и позволяющих препятствовать развитию раковых опухолей.
Также в состав красного лука входит флаваноид кверцетин, обладающий диуретическими и противовоспалительными свойствами. В состав красного лука входит сера, представленная различными соединениями, которые способствуют выработке цистеина (аминокислоты), регенерации дермы, ногтевых пластин, волосяного покрова, снижению холестерина.
Знаете ли вы?Первые письменные факты об употреблении лука в пищу датированы бронзовым веком. Это значит, что уже тогда люди научились культивировать это растение.
Сорта фиолетового лука
Фиолетовый лук представлен несколькими сортами:
Багровый мяч — головки вызревают за 12–16 недель. Семена плохо всходят в открытом грунте, поэтому высаживать сорт лучше рассадным способом, через севок или же взращивать в теплице. В тенистой местности и повышенной влажности Багровый мяч не растёт. Получить плоды с характерным сладким вкусом возможно только в теплице.
Ялтинский — подходит для выращивания только в южных регионах. Сорт очень капризен, и получить полноценный урожай без специальных удобрений не удастся.
Алеко — отличается от предыдущих сортов наличием синего оттенка на срезе. Может нормально развиваться в любых климатических условиях. Вызревает за 10–12 недель. В южных регионах выращивается семенным способом через прямой посев, в северных — через рассаду или в теплицах. Семена формируют в земле три севка, плотно сросшихся между собой.
Чёрный принц — по вкусу ближе к обычному репчатому луку. Отличается от других сортов сравнительно хорошей лёжкостью и транспортабельностью. В южных регионах выращивается семенным способом через прямой посев, в северных — только в тепличных условиях.
Юконт — сорт отличается хорошей лёжкостью. Плоды полуострые на вкус. Хороший урожай можно получить только в южных регионах и средней полосе.
Калорийность и витаминный состав
В 100 г фиолетовой свежей продукции содержится 42 ккал, на которые приходится:
белков — 1,4 г;
жиров — 0 г;
углеводов — 9,1 г.
Витаминный состав:
аскорбиновая кислота;
витамины группы В;
ретинола ацетат;
витамин Е;
фолиевая кислота;
группа витаминов Р.
Минеральный состав:
хром;
цинк;
магний;
кальций;
железо;
бром;
йод;
калий и др.
Полезные свойства фиолетового лука
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов рассматриваемый вид является природным антисептиком, который эффективно устраняет вредоносные микроорганизмы при простудных заболеваниях, гнойных ранах. Витамины группы В являются основным строительным материалом для всего человеческого организма:
мышечных волокон;
нервных клеток;
тканей внутренних органов.
Регулярное умеренное потребление такой продукции позволяет значительно улучшить состояние кожных покровов и сосудистых стенок, благодаря сочетанию витаминов группы В и ретинола ацетата. Витамин Е способствует восстановлению структуры волос и ускоряет их рост. Повышение выработки цистеина за счёт серных соединений позволяет снизить уровень интоксикации организма.
Кверцетин является не только диуретиком, но и способен оказывать антигистаминное воздействие, что положительно влияет на организм аллергиков, находящихся в стадии обострения. Благодаря хрому даже при таком высоком содержании углеводов продукт разрешён к употреблению диабетикам.
Элемент снижает уровень сахара в крови. Сок красных экземпляров эффективно повышает кислотность желудка, нормализуя переваривание пищи. Также овощ обладает глистогонным эффектом. Употребление в определённых количествах целым курсом поможет быстро избавиться от глистов.
Знаете ли вы?Больше всего лука в мире потребляют в Ливии. Там лук добавляют во все блюда и на каждого ливийца приходится в год по 33 кг.
Противопоказания и вред
Луковый сок может нанести вред при неконтролируемом его потреблении. Дневная норма потребления красного лука для взрослого здорового человека составляет 78 г. Слишком большое количество антиоксидантов может раздражающе воздействовать на слизистые ЖКТ. Такие симптомы могут наблюдаться при неконтролируемом потреблении продукции.
Повышение кислотности может привести к:
дискомфорту в желудке;
изжоге;
диарее;
рвоте.
Фиолетовые сорта запрещены к употреблению людям, страдающим:
Фиолетовые сорта активно используют практически во всех сферах деятельности человека.
В народной медицине
Существует масса народных рецептов лечения кашля. Самым эффективным является с использованием лукового сока. Сырьё смешивают 1:1 с мёдом и принимают по 1 ч. л. перед едой 3 раза в день. Курс лечения составляет 7 дней. Это прекрасное отхаркивающее, тонизирующее, иммуномодулирующее средство. В качестве диуретика используют сок, смешанный с водой 1:2. В такой состав для улучшения вкуса можно добавить ложку мёда или сок цитрусов.
Принимают состав 3 раза в день по 50 мл в перерывах между приёмами пищи. Курс лечения составляет 10 дней. Если у вас проблемы с выпадением волос или они очень медленно растут, можно воспользоваться соком и кашицей в качестве лечебной маски. Луковицу измельчают на блендере.
Важно!Перед применением лукового сока наружно обязательно проведите тест на запястье. Если кожа сильно покраснела и зудит, откажитесь от использования предлагаемого рецепта.
К полученной массе для обеспечения необходимой вязкости и повышения питательности маски добавляют 20 г масла репейника. Массу наносят на кожу головы массирующими движениями. Затем на голову надевают пакет, чтобы обеспечить эффект сауны. Выдерживают так 20–30 минут и смывают тёплой водой, моют голову шампунем и ополаскивают волосы ромашковым отваром.
В кулинарии
В кулинарии продукцию используют в:
первых блюдах;
салатах;
соусах;
мясных и рыбных маринадах;
закусках;
пирожках, варениках, пельменях.
Можно ли употреблять фиолетовый лук при беременности и грудном вскармливании
При беременности сырой лук может вызвать изжогу. Употреблять его можно в умеренных количествах, добавляя в салаты, если женщина не мучается от проблем с желудком. Для поддержания иммунитета и обогащения вкуса блюд достаточно небольшой горсти измельчённого лука. В обработанном (пареном, варёном, пассерованном) виде этот овощ можно употреблять в неограниченных количествах.
Не стоит беременным увлекаться жареным и приготовленным во фритюре луком, чтобы не спровоцировать повышение холестерина в крови. Кормящим мамам следует отказаться от употребления свежей продукции, так как это может испортить вкус молока, и ребёнок откажется его есть. Если овощ прошёл термообработку, то его употребление только приветствуется.
Важно!Многие полезные микроэлементы при термообработке в луке полностью распадаются.
Его можно добавлять в супы, рагу и несладкие запеканки. Зелёный луковые перья можно добавить в свой рацион, когда малышу исполнится 2 месяца. Главное — вводить продукт постепенно, потреблять его в утренние часы. На первых порах достаточно одного пера зелени. Со временем можно повысить норму потребления, если у младенца не наблюдается отрицательных реакций.
Способы хранения в домашних условиях
Основное требование при хранении фиолетовых сортов — поддержание в помещении оптимального микроклимата:
влажность — 60%;
температура воздуха — +5…+18°С.
Небольшое количество корнеплодов можно хранить в старых колготах в подвешенном виде. Если не обрезать ботву, то можно сформировать луковые косы и хранить их на кухне. Такой способ хранения можно использовать с целью украшения интерьера. Большое количество корнеплодов нужно хранить в ящиках из дерева или пластика.
В ящиках обязательно должно быть достаточное количество отверстий, через которые будет происходить циркуляция воздуха. Плоды располагают слоями, пересыпая их древесной стружкой или перестилая пергаментной бумагой. Еженедельно следует проводить осмотр продукции на наличие признаков гниения. Все заражённые экземпляры нужно сразу же убирать.
Для хранения подходят далеко не все фиолетовые сорта. Покупая семена, нужно внимательно читать аннотации производителя. Фиолетовые сорта отличаются насыщенным нежным вкусом с характерной пикантностью и богатым витаминным составом. Их регулярное потребление в умеренных количествах поможет эффективно повысить иммунитет и защититься от сезонного авитаминоза.
Фиолетовый лук. Отличия и полезные свойства
Как известно, лук – очень полезное для человека растение. Этот овощ распространен в виде многочисленных сортов и гибридов. Одним из них является лук фиолетового цвета.
Помимо цветовых отличий, красный лук обладает и отличными от стандартных луковиц вкусовыми качествами. К тому же он имеет массу полезных свойств, которые доказаны с научной точки зрения.
Итак, какую же пользу может принести фиолетовый лук? Во-первых, этот овощ отлично справляется с различными аллергическими реакциями, способен снизить спазмы и отеки. Народная медицина применяет красный лук в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний, в частности, сосудистых и сердечных. Содержание в луке цистеина позволяет использовать его как средство для защиты от холестерина.
Также фиолетовый лук содержит соединения хрома, поэтому может помочь в борьбе с сахарным диабетом и снизить уровень сахара в крови. Фиолетовый лук обладает отличными противомикробными свойствами и используется для защиты от бактерий и вирусов. Очень часто в рецептах народной медицины, которые относятся к лечению воспалительных процессов и простуд, можно встретить среди ингредиентов фиолетовый лук.
Этот овощ поможет избавиться даже от мозолей. Шелуха фиолетового лука опускается в уксус и настаивается две недели. Наложение такого компресса позволяет удалить мозоль уже после первого применения.
Вредных качеств фиолетового лука насчитывается не так много, как полезных. Логично предположить, что лук, который тщательно обрабатывался химикатами в процессе выращивания, не будет полезен для человеческого организма. Да и гнилая испорченная луковица не пригодна для употребления. Безмерное употребление фиолетового лука в пищу также не рекомендуется. Однако все перечисленные особенности характерны не только для фиолетового лука, но и для лука всех остальных сортов.
Людям, страдающим гипертоническими заболеваниями, астматикам, а также болезнями почек и печени фиолетовый лук употреблять противопоказано. Всем остальным рекомендуется придерживаться суточной нормы на уровне ста граммов за один прием пищи.
Наиболее оптимальными пищевыми сочетаниями для фиолетового лука считают другие овощи. Очень хорошо использовать этот лук для приготовления салатов.
Если регулярно употреблять фиолетовый лук и не усердствовать, то можно укрепить здоровье и избежать различных заболеваний.
АллаАвтор статьи
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями:
Красный лук — для чего использовать и чем полезен фиолетовый
В огромном многообразии овощей лук неизменно занимает лидирующие позиции по распространённости. Его состав уникален. Полезные вещества, в больших концентрациях находящиеся в его составе, незаменимы для человека. Красный лук является ещё более совершенным продуктом в плане пользы для здоровья. Внешняя привлекательность и богатое внутреннее содержание делают его отличным пищевым продуктом.
Описание салатного красного репчатого лука из семейства фиолетовых
Лук – двухлетнее травянистое растение. Съедобно оно практически полностью за исключением корней. Надземная часть красного лука по внешним признакам неотличима от других представителей своего биологического рода. Листья достигают высоты полутора метров.
Подземная часть растения отличается оригинальным внешним видом. Луковицы среднего размера состоят из множества слоёв сочных листьев. Тонкие однослойные перепонки между ними имеют характерный красно – фиолетовый цвет. Сочная часть не настолько насыщенно окрашена.
Сорта выведены от одного дикорастущего предка, который родом из Испании.
Красный лук хорошо поддаётся селекции. Его сорта хорошо растут и успевают вызревать практически во всех климатических зонах. Кроме субарктических, где земледелие в принципе невозможно из-за промёрзлой почвы.
Свойства, польза и вред сока, зелени, репки
Польза и вред для организма человека проявляется различными свойствами:
Антисептическое. Сок лука обладает обеззараживающим действием. Он дезинфицирует наружные покровы. Внутри организма сок этого растения ведёт успешную борьбу с бактериями. Вещества, входящие в состав лука, могут разрушать оболочки клеток вируса гриппа;
Секреторное. Сок красного лука способствует повышению кислотности желудка, более активной работе пищеварительных желёз.
Ускорение метаболизма. Сок лука способствует активизации обменных процессов в организме. От этого значительно улучшается самочувствие человека. Весь организм получает больше энергии и более грамотно её расходует. Ускорение обмена веществ – одно из ключевых условий эффективного похудения.
Усиление циркуляции крови. Сок лука оказывает раздражающее действие на ткани, с которыми он контактирует. При этом происходит расширение кровеносных сосудов в них. Зуд, возникающий при контакте с соком, способствует ещё большей стимуляции кровообращения в данной области. Такое качество крайне желательно при недостаточности кровоснабжения в коже. Для усиления роста волос, лучшего питания и увлажнения кожи используют луковые маски. Их эффективность подтверждена клиническими исследованиями.
Противогельминтное. Сок лука создаёт неблагоприятную среду для обитания внутренних паразитов человека (глистов).
А вот о многолетних сортах лука можно узнать тут.
Полезные вещества в луке:
Хром. В соку красного лука большое количество хрома. Этот элемент участвует в процессах выработки инсулина в поджелудочной железе. Овощ рекомендован к употреблению больным диабетом и при состояниях угнетённых желез внутренней секреции.
Кверцетин и антоциан. Активные вещества, обладающие общеукрепляющим действием. С их участием в организме происходит синтез веществ, входящих в клетки иммунной системы. Они поддерживают полноценную работу нервной системы, препятствуют задержке жидкости в организме, снижает разрушительное воздействие аллергенов на организм.
Сера. Химический элемент, в обилии содержащийся в красном луке, благотворно влияющий на работу сердца, контролирующий нормальный состав крови. Аминокислота, вырабатывающаяся при участии серы, способствует обезвреживанию и выведению токсичных веществ из организма.
Лук – природное средство укрепления здоровья. Но у него есть отрицательные качества, способные принести много проблем при бесконтрольном употреблении этого овоща.
Основная масса противопоказаний основывается на том, что сок красного лука является раздражителем для пищеварительного тракта.
У здорового человека его действие не вызовет особых неудобств. Но есть ряд заболеваний, при которых употребление красного лука запрещено или рекомендовано в крайне малых дозах:
повышенная кислотность желудка;
язвенная болезнь в любой части пищеварительного тракта;
плохая работа почек и печени;
При кожных заболеваниях недопустимо попадание лукового сока на поражённые области.
Чем отличается от обычного
Отличительных особенностей у красного лука не так много, но они очень выгодно выделяют его по сравнению с синим, и обычным репчатым.
Внешний вид. Первое, что бросается в глаза. Красный лук обладает очень красивым цветом. Скорее, он не красный, а фиолетовый. В ходе выведения селекционером удалось добиться более сочного, насыщенного окраса луковиц. Такой продукт служит украшением многих блюд;
Вкусовые качества. Лук такого вида отличается по вкусовым характеристикам от привычного белого. Более насыщенная палитра вкуса обеспечивается содержанием в составе пигмента растения особых веществ – антоцианов.
Антиоксиданты. Вещества, препятствующие появлению и развитию раковых опухолей, в красном луке содержатся в больших количествах, чем в обычном луке. Некоторые сорта красного лука имеют двойную норму антиоксидантов. Оценить полезные свойства Ялтинского лука можно здесь.
В луке содержатся эфирные масла, которые выделяются при нарезке. Основной компонент — дисульфиды. Они после высвобождения превращаются в аллицин, обладающий антибактериальным действием.
Названия сладких сортов
Самые распространённые в наших широтах сорта красного лука:
Багровый мяч. Очень популярный сорт, называется не просто так. Взрослые луковицы можно собирать уже через три месяца от посева семян. Имеет тёмный, фиолетово – бордовый цвет и насыщенный вкус.
Кампилло F1. Гибридный сорт. Обладает мягким вкусом и красивым фиолетовым оттенком. Самый лучший сорт для применения в детском питании.
Ретро. Замечательный сорт с ранним созреванием. Сладкий вкус и красивая окраска делают этот давно выведенный сорт одним из самых любимых по сей день.
Ред Барон. Это среднеранний сорт, период созревания которого длится 3 месяца. Абсолютно неприхотлив к погодным условиям и удобен в хранении.
Про лучшие сорта репчатого лука читайте в данном материале.
Применение в народной медицине: как использовать
Официальная медицина подтверждает благотворное воздействие красного лука на здоровье человека. Рекомендуется его употребление в качестве вспомогательной терапии при лечении многих заболеваний. Народная медицина наводнена многочисленными способами лечения с применением лука.
Простудные заболевания
Сок красного лука смешивается с мёдом в равных пропорциях. Употреблять по полной столовой ложке 4 – 5 раз в день. Желательно делать это на пустой желудок;
Отёчность
Приготовленный настой оказывает мягкое диуретическое воздействие. Измельчённый в блендере или натёртый на тёрке красный лук смешать с водой в пропорции 2: 1. Дать настояться ночь. Процедить полученную смесь. Принимать жидкую массу по 70 миллилитров 3 раза в день. Употребление рекомендовано на голодный желудок за полчаса до приёма пищи.
Суть применения лука от отечности заключается в том, что химический состав корнеплода улучшает кровообращение, рассасывает тромбы. Сама же отечность — это симптом, который может свидетельствовать о заболеваниях печени, почек, опорно-двигательного аппарата, кровеносной системы. Поэтому перед применением рецепта нужно консультироваться с врачом.
Повышенное выпадение волос
Сок лука вызывает улучшение кровоснабжения кожи головы при непосредственном контакте с ней. Лук измельчают до состояния кашицы, накладывают на кожу головы, втирают в волосы. Длительность процедуры каждый определяет самостоятельно. Обычно она длиться от 20 минут до полутора часов. Луковые маски очень эффективны, но оставляют не совсем приятный для окружающих запах на волосах. Чтобы избежать этого, необходимо после процедуры ещё раз вымыть голову с шампунем.
Чистка печени
В соке красного лука множество веществ, помогающих обезвредить токсины и стимулирующих работу главного очистительного органа – печени.
Для приготовления лечебного средства нужно взять красный лук, перетереть. Добавить сахар в количестве равном половине объёма луковой кашицы. Настаивается смесь в течение 10 дней в темном, прохладном помещении, но не в холодильнике. Принимается по 3 столовые ложки перед едой каждый день в течение полутора недель.
Применение лука для лечения печени несколько пародоксально, потому что при заболеваниях желчного пузыря и пищеварительного тракта, функциональном расстройстве печени противопоказано.
В кулинарии
Кулинарное применение красного лука разнообразно. Он поддаётся всем способам обработки. Но яркий внешний вид овоща предрасполагает к его употреблению в свежем виде. Салаты приобретают очень праздничный вид. В супах же и других блюдах, где красный лук варится или жарится, он теряет свой вид. Краситель, находящийся в клетках лука, перемешивается со всей массой блюда, приобретает непривлекательный синеватый оттенок.
По вкусу красный лук отличается от обычного белого только более сильным привкусом. Он отлично сочетается в другими овощами, мясом.
Способы выращивания: описание
Выращивание репчатого – процесс несложный. А вот красный, по описанию у названию требователен лишь к освещению и влажности. Технология культивирования не требует особых усилий. На солнечных, хорошо поливаемых почвах он развивается в более крупное растение.
Принято выращивание красного лука (красное на перо) за два года. В первый год производится посев семян и проращиванием, доведением растения до состояния лука — севка. В связи с недостаточно длительным периодом земледелия на этом этапе выращивание в первый год прекращают. Полученные маленькие луковицы очищают от зелёной надземной массы. Она пригодна для употребления в пищу, обладает почти всеми свойствами, что и подземная часть.
Затем луковки подсушивают и хранят в сухих прохладных помещениях до весны. О том, как вырастить лук из семян можно узнать по этой ссылке.
В следующую весну, когда земля оттаивает, устанавливаются стабильные тёплые дни, луковки высаживают в землю на постоянное место. В конце июля – августе можно собирать свежий урожай отличных красных луковиц.
Уход
Красный лук не намного капризнее в уходе, чем обычный белый. Для получения качественного урожая необходимо соблюдать некоторые условия:
Почву перекопать с осени. Внести перегной или компост.
Перед посадкой необходимо замочить луковки в растворе марганцовки розового цвета.
Подкормка 1. Проводится через 2 – 3 недели после посадки. Применяется навозная жижа, разведённая в пропорции 1: 10. Уходит половина ведра на квадратный метр.
Подкормка 2. В период формирования луковиц – конец июня. Необходимо в этот период произвести подкормку с древесной золой. Уходит полулитровая банка сухой золы на ряд.
Полив. В деле выращивания красного лука есть два режима полива. В весь период вегетации лук требует много влаги. Полив необходим практически каждый день. При недостатке влаги лук уйдёт в перо, а формирование луковиц приостановится. Лишь в самом конце выращивания (в августе) необходимо ограничить полив. Достаточно поливать раз в неделю. Это предотвратит зрелые луковицы от размачивания и гниения, удлинит период последующего хранения.
Видео
Выводы
Красный салатный лук, как и зелень, достоин того, чтобы его выращивать. И на полках магазинов он задерживается ненадолго. Это происходит вследствие его невероятных качеств. Неприхотливость выращивания растения, привлекательный красноватый и плоский внешний вид луковиц сочетается с многочисленными полезными для здоровья свойствами. Это сочетание делает красный лук настоящим сокровищем из мира овощей. Об основах выращивания лука в открытом грунте расскажет эта статья.
против вирусов и микробов — ЗдоровьеИнфо
Красный, синий, фиолетовый и даже ялтинский – названий много, суть одна: этот лук крайне полезен тем, что заставляет нас горько плакать, смывая со слезой все бактерии и вирусы со слизистых глаз и носа. Как выбрать, как хранить и как приготовить синий лук?
Этот сорт лука когда-то был привезен в Россию из Испании, затем прошел несколько этапов селекции. Сорт получился не только красивый по цвету, но и менее горький, чем обычный репчатый лук. Фиолетовый лук содержит сахар, а витамина С в нем в два раза больше, чем в яблоках. Кроме того, в этом луке содержатся фитонциды, летучие вещества, которые обладают противовоспалительными и противобактериальными свойствами. Сернистые вещества в синем луке предупреждают болезни сердца и сосудов.
Пьедестал почета по содержанию сахара
Репчатый лук Синий лук Зеленый лук
Синий лук слаще репчатого только потому, что в нем меньше веществ, придающих горечь.
В луке есть сернистые соединения. При разрезании в его клетках соединяются два вещества. Образуется серосодержащий газ. Попадая в глаза, он заставляет нас плакать. Слеза, соединяясь с этим сернистым газом, образует серную кислоту, которая и щиплет нам глаза. Благодаря этой защитной реакции вместе со слезой выходят все бактерии и вирусы со слизистых оболочек. Серная кислота выделяется в мизерных количествах, и не может причинить особого вреда нашим глазам, потому что разбавляется большим количеством слезной жидкости.
Как выбрать
Лук должен быть плотным и крепким. Внутри он более светлый, чем снаружи. Внешние слои – 5-6 штук, не больше – должны быть мясистыми, сочными.
Как хранить
Лук быстро портится, его надо хранить при комнатной температуре, но влажность в помещении не должна быть выше 60%. При таких условиях он будет в сохранности на протяжении 3-4 месяцев. Кстати, народный способ хранить лук в чулках – имеет смысл. Так лук не травмируется, не слеживается и все время проветривается. Можно хранить лук в ящиках, в коробках, пересыпанным луковой шелухой.
Как приготовить
При температурной обработке в течение нескольких минут лук теряет все полезные вещества. Так что лучше всего использовать этот продукт свежим в салатах. В принципе так и делается в странах Средиземноморья: в Италии и в Греции.
Салат с красным луком
Ингредиенты: брынзу, помидоры черри, листья салата, болгарский перец, оливки порезать крупно и заправить оливковым маслом и кольцами порезанный синий лук.
Сюжеты по теме: Синий лук
польза и вред, калорийность на 100 грамм, как называется и чем отличается от обычного, белого – фото
Разновидностей луковых растений, образующих товарную репку, несколько. Основной биохимический состав у них схож, но существуют некоторые различия. Красный лук имеет не только окрашенные сухие чешуйки, но и мякоть. Содержащиеся активные вещества отличаются по составу от желтого и белого видов. Высокие вкусовые качества, питательная ценность послужили распространению его в кулинарии. Полезные свойства позволяют использовать овощ в лечебных, косметологических целях.
Происхождение и описание культуры
Родиной культуры считается Средняя Азия. Затем красный лук вывели в Никитском ботаническом саду. Разновидности, произрастающие между Алуштой и Ялтой, относятся к деликатесным. На сегодняшний день может выращиваться повсеместно, создано множество гибридов с улучшенными характеристиками.
Свое название красный лук получил благодаря красно-фиолетовому цвету. Внешние сухие чешуйки имеют интенсивную окраску, а мякоть более светлую. Формой репки похож на обычный репчатый, она может меняться в зависимости от сорта. Луковица достигает 15 см в диаметре, перо длинное, цветонос вырастает до 1,5 м в высоту.
Пищевая ценность
На 100 г луковой мякоти приходится:
белков – 1,4 г;
жиров – 0,1 г;
углеводов – 9,1 г.
Энергетическая ценность зависит от сорта. Среднее количество калорий – 42 ккал на 100 г. Калорийность красного лука не самая низкая среди подобных культур. Но благодаря биохимическому составу, обусловливающему полезные свойства по сжиганию жировых отложений и снижению усвоения жиров, его можно использовать в диетических программах для похудения.
Химический состав
Свойства и воздействие растения на организм человека объясняются содержанием в нем различных активных веществ. Красно-фиолетовый лук имеет в составе:
Разница между данным видом и белым или желтым овощем небольшая. Главное отличие от обычного заключается в красноватой, с фиолетовым отливом мякоти и сухих чешуйках. Биологическая ценность по некоторым показателям выше. Красный лук отличается от белого более мясистой мякотью и сладким вкусом. Применение в кулинарии менее разнообразно, чем у желтого вида. В основном используется для приготовления салатов, маринадов, свежих соусов.
Читайте также
Сортовое разнообразие
Вкусовые качества, внешний вид, период вегетации зависят от сорта. Красный овощ считается более сладким, с тонким вкусом, но встречается не менее острый, чем обычный репчатый. В основном это зависит от его разновидности, территории и условий выращивания.
Распространенные сорта:
Черный принц – среднеспелый, долго хранится, полуострый;
Багровый мяч – раннеспелый, употребляется свежим;
Ретро – ранний, высокоурожайный, сладкий на вкус;
Грейтфул – среднеспелый гибрид, долго хранится;
Юконт – быстро созревает, имеет хорошую лежкость, вкус острый;
Кампилло – гибрид, обладает мягким вкусом, устойчив к заболеваниям.
Полезные свойства
Польза и вред красного лука еще не до конца изучены, но спектр воздействия на организм широкий, затрагивающий почти все органы и системы. Регулярное употребление репки приводит к улучшению работы пищеварительной системы, восстанавливается обмен веществ, снижается всасывание жиров. Организм очищается от шлаков, снижается риск развития онкологических новообразований в кишечнике.
Красный лук способствует уменьшению плохого холестерина, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Благодаря этому риск инсульта, инфаркта становится меньше. Происходит снижение артериального давления, проходят головные боли.
Красный лук обладает эффективным противовирусным действием, что помогает сохранить здоровье в период эпидемий.
Кварцетин выводит лишнюю жидкость из организма, уменьшает отеки. Легкие и бронхи благодаря овощу очищаются от вязкого секрета, вызывающего кашель. Уровень сахара в крови снижается. Активные вещества также уничтожают паразитов, болезнетворные бактерии. Сложно переоценить значение красного лука для здоровья, его польза распространяется на людей всех возрастов, независимо от полового признака.
Польза для мужчин
При регулярном употреблении происходит восстановление выработки тестостерона, полового влечения, качественной эрекции. Красный лук полезен для улучшения репродуктивной функции. Сперматозоиды становятся более жизнеспособными, подвижными. Овощ является профилактическим средством для многих сердечно-сосудистых заболеваний. В косметологических целях применяется против выпадения волос. Лечебное действие становится заметным только через месяц постоянного употребления в пищу.
Польза для женщин
Красный лук уменьшает воспаление органов малого таза, предупреждает появление кист и опухолей. При регулярном употреблении в пищу нормализуется гормональный фон, стабилизируется менструальный цикл. Женщины используют его в косметологических целях. Хорошо помогает при алопеции, восстанавливая кровообращение в кожных покровах головы.
Можно ли есть лук беременным женщинам, решает врач. Без каких-либо патологий и при отсутствии противопоказаний овощ разрешен. Особенно важно, чтобы не было заболеваний печени и почек, поскольку это основные выделительные органы человека, нарушение их работы причинит вред не только женщине, но и плоду.
Полезные свойства красного лука для беременных и кормящих грудью женщин заключаются в профилактике инфекционных болезней, улучшении пищеварения.
Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для нормального развития плода. Минералы укрепляют костно-мышечную и нервную систему матери и ребенка. Но следует учитывать, что в эти периоды жизни следует употреблять острый овощ с осторожностью и в небольших количествах.
Читайте также
Польза для детей
Лук используется для улучшения аппетита, повышения защитных сил организма. применяется как бактерицидное, противовоспалительное средство. Помогает ребенку адаптироваться к изменившимся условиям (детский сад, школа). Снижает уровень стресса, оказывает послабляющее действие при запорах. Также есть данные о пользе овоща в лечении аллергических проявлений.
Возможный вред и противопоказания
Красно-фиолетовый лук может причинить вред только при чрезмерном употреблении. С осторожностью и в небольших количествах следует его есть при астме и гипертонии. Есть риск развития диареи. Нежелательно кушать репку, выращенную с применением ядохимикатов, химических препаратов.
Нужно иметь ввиду противопоказания:
заболевания печени, почек, ЖКТ;
повышенная кислотность желудочного сока;
вздутие живота;
панкреатит;
колит;
аллергия;
некоторые кожные заболевания;
индивидуальная непереносимость.
Применение красного лука
В кулинарии используется в основном свежим, именно так в его составе остаются все полезные вещества. Овощ можно добавлять в салаты, холодные закуски, жарить на гриле, запекать в духовом шкафу. Несмотря на то, что при тепловой обработке разрушается часть полезных веществ, именно тушеный, вареный или запеченный лук нужно есть для снижения сахара, нормализации работы поджелудочной железы. Приготовление таким образом позволяет употреблять его людям с повышенной кислотностью в желудке.
Свежие, красивой формы луковички используются для украшения ими салатов и прочих блюд. Вырезанные из репки цветы в технике карвинг выглядят реалистично, не требуют пищевых красителей, чтобы разнообразить цветовую гамму. Их часто делают для фуршетных, праздничных столов.
Сладкий лук подходит для питания детей. Сок меньше раздражает слизистую желудка, а полезные свойства не менее выражены, витамины и минералы присутствуют в полной мере. Также сладкие сорта желательны в питании беременных и кормящих женщин.
Распространено применение в народной медицине. Разработаны проверенные рецепты при ОРВИ, очищении печени, выведении глистов из организма как мочегонное средство. Луковый сок применяется при отите. Кашица из мякоти помогает снять боль, запустить восстановительные процессы при травмах и растяжениях. Луковый отвар используется от мозолей. Красный лук восстанавливает связки, что нужно при тяжелых физических нагрузках. Высокое количество антиоксидантов делает овощ необходимым для сохранения молодости, здоровья и красоты.
полезные свойства. Чем полезен красный лук
С помощью красного лука можно приготовить вкусные блюда и защитить организм от бактериальных инфекций. Продукт способен принести вред только людям с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта в острой стадии. В этом случае овощ оказывает местное раздражающее действие. По сравнению с обычными сортами лука, красный содержит в несколько раз больше антиоксидантов. Он обладает противовоспалительным эффектом, замедляет старение клеток.
Состав и полезные свойства красного лука
Количество антиоксидантов в красном луке вдвое выше, чем в белом. Антиоксиданты положительно влияют на организм человека — предотвращают раковые и сердечно-сосудистые заболевания, преждевременное старение.
Цвет лука обусловлен присутствием в нем антоцианов. Эти вещества способствуют:
борьбе с бактериальными болезнями и воспалениями в организме;
облегчению состояния при нервных нарушениях и онкологических заболеваниях;
предотвращению диабета.
Кверцетин в составе красного лука обладает уникальными противоопухолевыми свойствами, помогает уменьшить риск появления аллергических реакций, отечности и спазмов. Сера, которая есть в луке, не дает склеиваться клеткам крови и накапливаться холестерину. Микроэлемент улучшает состав крови, полезен для профилактики атеросклероза, быстро выводит холестерин. В красном овоще много хрома. Этот элемент снижает процент сахара в крови, вследствие чего клетки начинают лучше воспринимать инсулин и уменьшается риск заболеть сахарным диабетом.
Красный лук — природный антиоксидант. При наружном применении его сок дезинфицирует кожу. При употреблении внутрь он уничтожает микробы и вирусы, укрепляет иммунитет. Луковый сок входит в состав народных рецептов для лечения и профилактики простудных заболеваний, воспалении легких. Очень полезен сок красного овоща для кислотной среды желудка. Он налаживает метаболизм и улучшает пищеварение. Его часто используют в меню люди с ожирением для похудения.
Овощ помогает избавиться от глистов. Для этого продукт едят ежедневно перед каждым приемом пищи или применяют его настойку для клизмы.
Красный лук способствует лучшей циркуляции крови в голове. Маска на его основе — одна из лучших в борьбе с выпадением волос: она стимулирует рост новых волосяных луковиц.
Луковая шелуха помогает в борьбе с мозолями. Ее надо залить уксусом, настоять 10 дней и прикладывать в виде компрессов к огрубевшим участкам кожи. Лук также помогает при инфекциях полости рта, головных болях, отложении солей. Его применяют в виде отваров, сока, настойки внутрь или наружно. При частом употреблении красного овоща улучшается общее состояние организма.
Польза для мужчин
Красный овощ принесет большую пользу и представителям сильного пола, которым для поддержания мужской силы необходим тестостерон. Лук фиолетового оттенка повышает его в несколько раз.
Овощ активизирует иммунитет, улучшает эрекцию, увеличивает либидо и качество спермы.
Противопоказания
Однако не всем можно употреблять красный овощ. Из-за его остроты он противопоказан людям с:
проблемами желудочно-кишечного тракта,
заболеваниями почек и печени.
При гипертонии и астме лук разрешен в минимальных количествах.
Здоровым людям также надо соблюдать меру в употреблении этого продукта. Так, за один раз можно съесть 100 грамм сырого лука.
Можно ли есть лук беременным и кормящим?
Полезные свойства лука обусловлены большим количеством витаминов и минералов. По этой причине его просто необходимо кушать беременным женщинам. Употребление овоща в пищу помогает:
избежать простудных заболеваний;
предотвратить развитие анемии и авитаминоза;
укрепить опорно-двигательный аппарат и нервную систему мамы и ребенка;
не допустить запоров за счет присутствия магния;
уберечь от развития патологий ЦНС малыша благодаря наличию фолиевой кислоты;
улучшить пищеварение за счет эфирных масел.
Если у беременных нет никаких противопоказаний, красный лук можно смело употреблять в разумных количествах. Отказаться от его употребления надо только при склонности к метаболизму и во второй половине беременности — во избежание аллергических реакций.
У славян одним из самых востребованных продуктов считается красный лук, полезные свойства которого обусловлены богатым химическим составом. Даже самое простое блюдо приобретает с ним изысканный вкус и аромат.
Заменить его белым сородичем нельзя, потому что по составу питательных веществ они совершенно разные. На вкус красный более приятен, чем белый, у него отсутствует горечь, он более сочный и сладкий.
Полезные свойства
Этот овощ является важным источником питательных веществ. Богатый химический состав делает его незаменимым продуктом питания. Сложно переоценить значение красного лука для здоровья человека.
Наибольшее количество полезных веществ в нем сохраняется в сыром виде. После термической и любой другой обработки большая их часть теряется.
Овощ способен предотвратить нарушения и заболевания внутренних органов. Его употребление укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Но это далеко не все, чем полезен красный лук.
Такие ценные вещества, как антоцианы и антиоксиданты эффективно помогают при борьбе с вирусными инфекциями. Также они обладают мощным профилактическим действием против сахарного диабета, расстройств нервной системы, появления злокачественных образований и старения.
Этот овощ способен предупреждать заболевания сердца. Он очищает сосуды и улучшает их состояние.
Кверцетин снижает симптомы аллергии, снимает отечность и спазмы.
Улучшает циркуляцию крови в коже, поэтому овощ часто используют для приготовления масок. После их применения волосы начинают лучше расти и перестают выпадать.
Неоценимая польза красного лука заключается в предотвращении развития атеросклероза и улучшении состава крови.
Людям, имеющим проблемы с желудком, стоит употреблять его для устранения застойных процессов и улучшения выработки желудочного сока.
Лук очищает организм от шлаков и активизирует обмен веществ, поэтому его рекомендуют употреблять при ожирении. Небольшая калорийность позволяет добавлять его в любые диетические блюда, делая еду более сочной и вкусной.
Ежедневное употребление половины луковицы предотвращает появление гельминтоза.
Беременным женщинам рекомендуется принимать небольшое количество красного овоща для профилактики авитаминоза, укрепления опорно-двигательного аппарата и нервной системы малыша. При регулярном употреблении можно избежать анемии.
Мужчинам помогает повысить тестостерон и восстановить физические силы. Луковый сок улучшает качество спермы и повышает либидо.
Красный лук – настоящее сокровище не только для кулинаров, но и для медиков. Людям, которые стремятся вести здоровый образ жизни, обязательно нужно употреблять в пищу этот овощ.
Вред и противопоказания
Важно знать не только о полезных свойствах, но и о противопоказаниях к употреблению красного лука:
тяжелая дисфункция почек и печени;
колит;
кожные заболевания;
метеоризм и панкреатит;
повышенная кислотность желудка;
астма и гипертония.
Если наблюдается аллергическая реакция на этот продукт, стоит исключить его из своего рациона.
Здоровым людям не нужно злоупотреблять этим овощем: за один прием пищи можно съесть не более 100 г.
Пищевая ценность и химический состав
В 100 гр содержится 42 килокалории. Одна луковица на 90% состоит из углеводов, на 8% из белков и на 2% из жиров.
Богатый химический состав красного лука сделал его натуральным природным лекарством. Он отличается значительным содержанием клетчатки, витаминов А, С, группы В и других полезных веществ, таких как калий, кобальт, сера, бор, йод, магний, фтор, кальций, фосфор и натрий.
Красные луковицы – кладезь ценных веществ, который при отсутствии противопоказаний стоит включать в ежедневный рацион каждому человеку.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Содержание статьи: Лук красный — это один из очень популярных видов обыкновенного репчатого лука. Отличительной чертой является пурпурно-красная цветовая гамма. Вкус — сладковато-острый, а горьковатый привкус не сильно выражен. Родиной этого красного красавца считаются страны Средней Азии. А в Крым завезли его в 19 веке из Португалии. Наиболее популярные сорта красного овоща в мире — это Ялтинский, Романовский и лук из Тропеи, из Италии. Эту культуру выращивают в Украине, в России, в Белоруссии, во многих странах Европы и Средней Азии.
Состав и калорийность красного лука
Лук красный очень вкусный, и пользы от него не меньше, чем от обычного овоща, а, возможно, и больше.
Калорийность красного лука — 40 ккал на 100 грамм продукта, из них:
Белки — 1,1 г;
Жиры — 0,1 г;
Углеводы — 9,34 г;
Вода — 86 г;
Клетчатка — 1,7 г;
Зола — 1 г;
Сахар — 4,24 г.
Витамины на 100 г:
Витамин В1, тиамин — 0,046 мг;
Витамин РР (никотиновая кислота) — 0,5 мг;
Бета Каротин — 1 мкг;
Бета Криптоксантин — 47 мкг;
Лютеин + Зеаксантин — 4 мкг;
Витамин В2, рибофлавин — 0,027 мг;
Витамин В4, холин — 6,1 мг;
Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,123 мг;
Витамин В6, пиридоксин — 0,12 мг;
Витамин В9, фолаты — 19 мкг;
Витамин C, аскорбиновая кислота — 1 мг;
Витамин Е, альфа токотриенол — 0,04 мг;
Витамин Е, альфа токоферол — 0,02 мг;
Витамин К, филлохинон — 0,4 мкг.
Макроэлементы на 100 г:
Алюминий, Al — 400 мкг;
Бор, B — 200 мкг;
Йод, I — 3 мкг;
Калий, K — 146 мг;
Кальций, Ca — 23 мг;
Магний, Mg — 10 мг;
Натрий, Na — 4 мг;
Фосфор, Ph — 29 мг.
Микроэлементы на 100 г:
Железо, Fe — 0,21 мг;
Кобальт, Co — 5 мкг;
Марганец, Mn — 0,129 мг;
Медь, Cu — 0,039 мкг;
Селен, Se — 0,5 мкг;
Фтор, F — 1,1 мкг;
Цинк, Zn — 0,17 мг.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
Аргинин — 0,104 г;
Валин — 0,021 г;
Гистидин — 0,014 г;
Изолейцин — 0,014 г;
Лейцин — 0,025 г;
Лизин — 0,039 г;
Метионин — 0,002 г;
Треонин — 0,021 г;
Триптофан — 0,014 г;
Фенилаланин — 0,025 г.
Заменимые аминокислоты на 100 г:
Аланин — 0,021 г;
Аспарагиновая кислота — 0,091 г;
Глицин — 0,025 г;
Глутаминовая кислота — 0,258 г;
Пролин — 0,012 г;
Серин — 0,021 г;
Тирозин — 0,014 г;
Цистин — 0,004 г.
Липиды на 100 г:
Жирные кислоты, насыщенные — 0,042 г;
Жирные кислоты, мононенасыщенные — 0,013 г;
Жирные кислоты, полиненасыщенные — 0,017;
Фитостеролы — 15 мг.
Из усвояемых углеводов в составе красного лука на 100 грамм продукта содержатся только моно- и дисахариды (сахара) в количестве 8,1 г.
Полезные свойства красного лука
Данный сорт лука имеет мякоть красноватого цвета и фиолетовую кожуру. Он очень богат на витамины и различные минеральные вещества. Около шелухи их находится больше всего, поэтому чистить его нужно как можно аккуратней. Он теряет треть своей силы, когда мы очищаем его слишком толстым слоем.
Польза красного лука и блюд с его содержанием:
Снижает риск такого заболевания, как рак . Этот сорт лука содержит антиоксидантов больше, чем его белый «собрат». Тем самым он снижает риск онкологических болезней. К тому же кверцетин, содержащийся в луке, обеспечивает противоопухолевый эффект.
Предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы . Это происходит благодаря тем самым антиоксидантам.
Помогает при простудных болезнях . Антоцианы, которые дают фиолетовый оттенок кожуре, помогают в борьбе с воспалительными процессами и бактериальными заболеваниями. Являясь природным антисептиком, уничтожают вирусы внутри нашего организма. Они также способствуют укреплению иммунитета.
Уменьшает аллергические реакции, отёчности и спазмы . Это происходит из-за кверцетина, находящегося в красном луке.
Препятствует накоплению холестерина в организме . Сера, находящаяся среди полезных веществ лука, не даёт слипаться кровяным клеткам и тем самым тормозит увеличение холестерина на 20% (приблизительно 3-5 луковиц в неделю). Кроме того, овощ улучшает состав крови.
Помогает при диабете . Микроэлемент хром, на который богат красный лук, уменьшает концентрацию сахара в крови. Клетки организма лучше воспринимают инсулин, и вероятность развития этой болезни лимитируется.
Помогает при секреторной недостаточности . Пара ложек сока красного лука благоприятно влияет на кислотность желудка.
Улучшает пищеварение . Этот красный овощ способствует нормализации метаболизма. Поддерживает обмен веществ.
Способствует похудению . Если постоянно кушать красный лук, то организм черпает различные группы серы, которые способствуют снижению интоксикации организма и приводят к потере веса.
Помогает при болезнях десен . С этой целью рекомендовано кушать перья красного лука.
Омолаживает организм . Красный овощ замедляет его старение.
Многие полезные вещества красного лука оказывают целебное или профилактическое действие, если его употреблять регулярно, потому что витамины, минералы и другие живительные составляющие должны накапливаться в организме.
Вред и противопоказания к употреблению красного лука
Каким бы полезным ни был красный лук, у него тоже, как и у всякого овоща, имеются противопоказания. Эти ограничения в употреблении связаны с острым вкусом продукта.
Этот сорт лука нужно кушать с осторожностью:
Людям, страдающим колитами. При этих недугах стоит придерживаться диетического питания, а лук не входит в перечень дозволенных продуктов.
Больным с повышенной кислотностью желудка. Красный лук вызывает раздражение, повышая кислотность желудочного сока.
Пациентам с заболеваниями печени и почек. Этот овощ вызывает сбои в работе упомянутых органов.
Больным с гипертонией, астмой (можно кушать, но в ограниченном количестве). Лук вызывает раздражение нервной системы, что может отрицательно повлиять на сердце, спровоцировать повышение давления и даже приступ астмы.
Женщинам во второй половине беременности. В этот период нужно ограничить употребление этого овоща во избежание аллергических реакций.
Людям с некоторыми кожными болезнями. В редких случаях вызывает аллергические реакции.
Остальным людям не советуют злоупотреблять продуктом, а также блюдами с ним и учитывать противопоказания лука красного. Допустимая и невредная доза — 100 г сырого овоща за один приём.
Если мы выращиваем этот красный лук на своём участке, то он не причинит вреда. А вот уже покупной, «богатый» химикатами его «собрат» может создать нашему организму проблемы. Нельзя также кушать подгнивший лучок: гнилое место мы срезаем, и на стол — так поступать не рекомендуется.
Рецепты блюд с использованием красного лука
Многие кулинары предпочитают применять в приготовлении блюд красный лук. Как правило, его употребляют в сыром виде, очень часто им украшают салаты. Этот сорт лука, имея не такие острые свойства, как его «белый брат», отлично сочетается с другими овощами и мясом на гриле. А если его и замариновать, то это будет изысканным разнообразием к обычным блюдам. При этом он ещё и сохранит свою специфическую сладость, обретая при этом лёгкую остроту и новые вкусовые оттенки.
Рецепты с красным луком:
Салат с красным луком и арахисом . Компоненты: 2 средние луковицы, арахис очищенный — 100 г, масло подсолнечное (можно взять и оливковое — это придаст нашему салату изысканный вкус) — 50 г, 1 столовая ложка кислого яблочного сока, соль, петрушка и специи по вкусу. Сначала приготовим лук: очищаем, нарезаем тонкими кольцами и выдерживаем 15 минут в ледяной воде. Красный овощ после такой «процедуры» будет не таким жгучим, а приобретёт нежный смак. Арахис измельчаем в блендере и смешиваем с луком. Солим, поливаем маслом и взбрызгиваем яблочным соком. Последний штрих — добавляем зелень и специи. Этот салат очень подходит тем людям, которые не могут или не любят есть красный овощ целыми луковицами. А вот вместе с другими компонентами это как раз то, что надо.
Салат витаминный . Для его приготовления возьмём 3 томата, 2 луковицы, зелень укропа и петрушки, соль, перец и оливковое масло. Сначала нужно промыть овощи и нарезать помидоры дольками, а лук — полукольцами. Заправляем оливковым маслом, потом солим, перчим и добавляем зелень. Наш витаминный салат готов. Кушайте на здоровье и не болейте!
Салат с цветной капустой . Компоненты: 1 кочан цветной капусты, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 5 штучек душистого перца, 3 штучки гвоздики, 2 столовые ложки уксуса. Шаг 1: нужно очистить лук и тонко нарезать. Шаг 2: в большой кастрюле бланшируем соцветие капусты на протяжении 2 минут, потом откидаем его на дуршлаг, и пусть остывает. Шаг 3: стерилизуем баночки ёмкостью 800 мл, выкладываем в них капусту вперемешку с луком, пряностями и чесноком, в каждую банку вливаем по 1 столовой ложке уксуса. Шаг 4: готовим рассол, в 1 л воды кипяченой растворим сахар и соль и заливаем овощи. Шаг 5: укутываем банки в перевёрнутом виде, после остывания ставим их в холодное место. Перед подачей можно украсить зеленью.
Салат с красным луком на зиму . Для приготовления этого блюда нужно взять следующие продукты: 1 кг томатов, 4 красных болгарских перца, 300 г красного лука, половину стакана сахара, 1 чайную ложку уксуса, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло. Сначала готовим лук: очищаем, шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле. Потом нарезаем помытые помидоры дольками, а перец — соломкой. Теперь смешиваем все компоненты, добавляем соль, сахар и специи. Затем доводим до кипения и варим 30 минут. Раскладываем в стерилизованную тару, укутываем и выдерживаем 24 часа. После этого ставим банки в погреб. Кушайте этот вкусный и полезный салат зимой на здоровье!
Икра из печёных овощей . Готовим это блюдо из 4 баклажанов, 4 помидоров, 3 красных сладких перцев, 1 лимона, 1 зубчика чеснока и 1 красной луковицы. А также какая икра без щепотки соли, зелени и, конечно же, подсолнечного масла? Перец и баклажаны промываем и запекаем в духовке так, чтобы овощи были мягкими. Охлаждаем их, вынимаем семена и очищаем шкурку. А теперь запечённые ингредиенты, а также и мякоть помидоров, и очищенный лук, и укроп мелко нарезаем. Перемешиваем всё, добавляем сок лимона, соль и масло подсолнечное. Подавать к столу лучше в охлаждённом виде спустя 1 час, чтобы хорошо настоялось наше блюдо.
Яичница с красным луком . Возьмём 1 кг красного лука, 4 яйца, 200 г сыра пармезан, 1/2 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу. Мелко нашинкованный лук обжариваем на сковородке. Взбиваем вилкой яйца, добавив соль, перец и тёртый сыр. Затем смешиваем всё с красным овощем и жарим на медленном огне. Режем кусочками и подаём горячим. Можно украсить зеленью.
Маринованный красный лук . Эта заготовка очень подойдёт к мясу. Ингредиенты: яблочный уксус — 2 столовые ложки (можно взять и 1 столовую ложку 9%), вода — 2 столовые ложки, соль — 0,5 чайной ложки, щепотка сахара, перец по вкусу, 2 крупные луковицы. Тонкими полукольцами режем красный овощ. Потом кладём его в дуршлаг и обдаём сначала кипящей водой, а затем холодной. Повторяем ещё раз «обливание». Это поможет удалить горечь. Добавляем соль и специи, после этого маринуем 2 часа. После охлаждения ставим в холодильник.
Пицца с красным луком . Тесто готовят такое, как и для любой пиццы. Начинка будет иметь необычный вкус. Для неё возьмём 500 г красного лука, нарезаем мелко и заливаем холодной водой. Потом обжариваем в оливковом масле, добавляем соль и перец по вкусу. Формируем с теста лепёшки, выкладываем на них начинку — и в духовку. После выпекания украшаем зеленью.
Одним из достопримечательных овощей Южного Берега Крыма считается красный лук, который появился здесь в XIX веке. Никитский ботанический сад славится коллекцией различных растений, среди которых почётное место занимает и этот овощ.
В результате скрещиваний плоского фиолетового сорта из португальского острова Мадейра со сладким из Испании получился ялтинский лук, который раньше называли «Кокозским». Этот красный овощ имеет сладкий смак. Действительно вкусный, он выращивается в нескольких посёлках Южного Берега.
Красный лук из Тропеи (город в Италии) тоже имеет изысканный вкус. Он очень питателен и целебный. Историки утверждают, что в регион Калабрию его завезли финикийцы. Недавно этому заявлению нашлось и археологическое подтверждение при раскопках вблизи Вибо Марина и Тринити. Лук из этой местности сладок благодаря климату вблизи моря. Он был импортирован из Греции в ІІ тысячелетии. В наше время лук выращивается вдоль Тирренского побережья Калабрии, т. е. Коста Дельи Деи, которое начинается от поселения Никотера до Пиццо, а также от Ламеции Терме до Амантеи, но уже в регионе Козенца.
Ещё один знаменитый сорт красного овоща — это Романовский, который имеет розовый цвет, большой размером, и слои у него очень плотно подогнанные. Название он получил от города Романова в Ярославской области. Известен он с XV века.
Смотрите обзор красного лука на видео:
Красный лук имеет много полезных веществ и очень мало противопоказаний. Его можно купить на протяжении целого года и употреблять и в сыром виде, и в тушеном, а также готовить различные салаты. Выбирая в магазинах этот овощ, обращайте внимание на то, чтобы кожица была тонкой и не имела пятен. Но лучше всего выращивать овощи на своих участках, тогда они будут полезней и без химикатов.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Красный лук отличается от привычного для нас , с золотистой или белой кожурой, целым рядом свойств. Родиной этого красного красавца считаются страны Средней Азии. После основания Никитского ботанического сада, его коллекцию пополнили несколько видов этого растения, которые и стали прародителями, так полюбившегося нам «ялтинского» или «крымского» сладкого лука (калоризатор). Именно отсутствие жгучих веществ и делает красный лук таким желанным на нашем столе. На Евразийском континенте выращивают много различных сортов красного лука, однако только ялтинский сорт, отличается особым сладким вкусом. Этот сорт так полюбился отдыхающим, что практически каждый, увозит с собой несколько красивых косичек, этого чудо овоща. Красный лук, который растёт в окрестностях известного курорта, отличается особой сочностью и сладостью. Даже сама луковица этого сорта уникальна. Она имеет не более семи слоёв, а в середине окрашена в белый цвет. Такой сорт красного лука не растёт больше нигде в мире.
Калорийность лука красного
Калорийность лука красного составляет 42 ккал на 100 граммов продукта.
Состав лука красного
Польза и вред лука красного
Цвет красного лука напрямую связан с его полезностью — антиоксидантов в нём вдвое больше, чем в светлых сортах. Фиолетовый цвет, который так украшает блюда, обусловлен содержанием антоцианов — веществ, помогающих нашему организму бороться с воспалениями и бактериальными инфекциями, предупреждающих развитие диабета, нервных заболеваний и рака, замедляющих процессы старения клеток и так далее
Красный лук незаменим в народной медицине (calorizator). Он прекрасно побеждает авитаминоз, снижает вес и исцеляет практически все органы. Этот чудо — лук «знает секрет» от всех бед.
Красный лук противопоказан при нарушениях работы печени и почек, колитах и других заболеваниях ЖКТ, а также некоторых кожных проблемах. Остальным людям его есть можно, не превышая нормы — не больше 100 г сырого лука за один приём пищи.
Лук красный в кулинарии
Красный лук прекрасная добавка ко всем овощным салатам и закускам. Его можно жарить толстыми кольцами на гриле, запекать в духовке, или просто есть с хлебом особенно зимой. Приготовьте с красным луком пиццу — вкус у неё будет необычный и интересный, но вашим домашним наверняка понравится. Лук красный едят только в сыром виде, при готовке он теряет свои свойства.
Красный лук появляется на прилавках магазинов и рынков в начале каждой осени. Этот овощ напоминает своего более привычного для нас собрата – белый лук. Однако существует определенная доля отличий, как во вкусовых качествах, так и в спектре полезных свойств. Репчатый красный лук добавляют в пищу, кроме того его используют в приготовлении самых разных лекарственных средств. С помощью этого растения можно сделать каждое блюдо изысканным, причём оно не имеет такой резкости, как белый лук.
Мякоть этого сорта обладает несколько сладковатым вкусом и отличается мягкостью. Красный лук произрастает в каждом регионе Евразийского континента, поэтому он не относится к редким и дефицитным продуктам. Этот овощ уже много веков используется в кухне, в приготовлении блюд различных национальностей. За все это время он так и остался популярной приправой и добавкой, не выйдя из активного употребления ни в одном регионе.
В чем польза красного лука?
Красный лук обладает обширным спектром полезных свойств и применяется для лечения различных заболеваний. Он активно используется в рецептах народной медицины, причем не только для терапии, но и в профилактических целях. Особенно популярным этот продукт становится в период вспышки простудных заболеваний и гриппа. Он является отличным антисептиком и справляется с различными вредоносными микроорганизмами, оказывая при этом дезинфицирующее влияние на весь человеческий организм в целом. Но его полезность заключается не только в защите организма путем повышения его сопротивляемости болезням и укрепления иммунной системы, но и в возможности вылечить многие болезни.
В красном луке содержатся такие вещества, которые могут действовать в активном режиме, уничтожая микробы, уже попавшие в организм. Именно поэтому все простудные болезни, к примеру, ангину, грипп, бронхит, ОРЗ, воспаление легких можно вылечить, используя не только дорогостоящие лекарственные препараты, но и красный лук. Совершенно не сложно есть его сырым, в необработанном виде. Вы можете не готовить ничего и не запекать, просто съедать небольшую дольку этого овоща в перерывах между едой или в обед.
Полезные свойства этого уникального овоща проявляются и в воздействии на пищеварительный тракт. Сок красного лука благотворно влияет на состояние желудка и кишечника. Так при секреторной недостаточности рекомендуется принимать его ежедневно в количестве нескольких столовых ложек.
Лук поможет также наладить обменные процессы, нарушенные вследствие влияния различных негативных факторов. Соответственно, он обладает еще одним полезным свойством – способностью ускорять процесс избавления от лишнего веса.
Красный лук помогает довольно-таки легко избавиться от глистов. В этом случае овощ также нужно потреблять сырым. Терапия не имеет никаких секретов – просто съедайте по половинке крупной головки лука непосредственно перед каждым приемом пищи. Также можно применять и настой из лука, для его приготовления разрежьте крупную луковицу пополам и залейте одним стаканом холодной предварительно вскипяченной воды. Настаивайте в течение суток, после чего процедите. Принимайте по половинке стакана получившегося настоя три раза на день.
Регулярное потребление красного лука поможет удалить отложения солей в суставах. Кроме того такое лекарство отлично устраняет любые инфекционные процессы в ротовой полости. Этот овощ обладает противовоспалительным воздействием на больные десна.
Если вы жалуетесь на частые головные боли, вызванные переутомлением или усталостью, снять их можно при помощи двух половинок головки красного лука. Просто приложите их к вискам. Это средство поможет также наладить функциональную деятельность головного мозга и успокоить нервную систему. Такой рецепт будет эффективным и при бессоннице.
Целебные свойства лука активно применяются в дерматологии и косметологии. К примеру, при сильном выпадении волос можно изготовить маску на основе этого овоща. Для этого пропустите одну луковицу через мясорубку и тут же нанесите ее на кожу головы. Поверх обмотайтесь полиэтиленом и теплым полотенцем. Смывать такое средство нужно через полчаса. Маску лучше всего наносить на влажные волосы, перед этим их не нужно мыть.
Такая луковая кашица часто применяется для лечения бородавок. Кроме того красный лук используется в терапии самых разных дерматологических недугов. В теплое время года этот уникальный овощ избавит вас от неприятного зуда и воспалительного процесса на месте укуса какого-то насекомого.
Одна из самых распространенных проблем современного человечества – это повышенный уровень холестерина. Многие люди хотят хотя бы немного понизить его содержание. «Плохой» холестерин провоцирует развитие ожирения, вызывает развитие раковых клеток, и, как следствие, онкологических болезней, кроме того он ослабляет сердечнососудистую систему. Для того чтобы вывести его из организма следует потреблять либо свежий лук, либо же свежеотжатый сок из него. Ежедневный прием этого овоща в пищу уже через месяц понижает уровень холестерина на 25%.
Свежеотжатый луковый сок, смешанный с медом, эффективно лечит кашель при бронхите, как остром, так и хроническом.
О целебных свойствах лука можно говорить очень долго. Этот овощ отличается высокой степенью полезности, поэтому нужно заготавливать его на всю зиму.
Полезен ли фиолетовый лук?
Подавайте фиолетовый лук сырым, если вы хотите сохранить его цвет, который тускнеет во время приготовления.
Фиолетовый лук, также называемый красным луком, предлагает здоровый способ придать еде больше вкуса и обеспечить питательными веществами без добавления большого количества калорий. Этот лук также содержит фитохимические или полезные растительные химические вещества, которые могут помочь снизить риск определенных проблем со здоровьем.Однако исследование все еще является предварительным, и неясно, сколько лука вам нужно, чтобы ощутить эти потенциальные преимущества.
Основные факты о питании
В столовой ложке нарезанного лука всего 4 калории, в большом ломтике — 15 калорий, а в целой маленькой луковице — около 28 калорий. Небольшой лук также обеспечивает 9 процентов дневной нормы витамина С, который необходим для образования коллагена и заживления ран, и 5 процентов дневной нормы марганца, минерала, необходимого для правильного развития костей и метаболизма.
Фитохимический состав
Фиолетовый лук приобретает свой цвет благодаря полезным растительным химическим веществам, называемым антоцианами. Они также содержат кверцетин и серу, которые отвечают за запах лука, его вкус и слезы, которые люди часто испытывают при резке лука. Антоцианы — это антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток, поддерживают здоровье сердца и могут снизить риск рака. Кверцетин действует как антиоксидант и противовоспалительное средство, помогая снизить риск рака и сердечных заболеваний.Согласно статье, опубликованной в «Азиатско-Тихоокеанском журнале по профилактике рака» в 2004 году, соединения серы, содержащиеся в луке, могут помочь снизить риск рака за счет минимизации роста и распространения опухолей.
Возможная польза для здоровья
Употребление красного лука может помочь снизить уровень сахара в крови, согласно статье, опубликованной в «Environmental Health Insights» в 2010 году. В этом исследовании уровень сахара в крови натощак у диабетиков измерялся через четыре часа после приема 100-граммовой порции или около трех больших ломтиков, и было обнаружено, что они значительно уменьшились.Исследование на животных, опубликованное в «Растительная пища в питании человека» в декабре 2006 года, показало, что употребление лука может помочь снизить уровень триглицеридов и улучшить другие факторы риска сердечных заболеваний у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, что эти потенциальные преимущества применимы и к людям.
Советы и идеи
Если вы используете лук в сыром виде, поскольку его часто едят, в статье, опубликованной в «New York Times» в июне 2010 года, рекомендуется промывать лук после того, как нарезать его, чтобы улучшить его вкус. Что касается вареного лука, в статье отмечается, что чем точнее вы нарежете лук, тем сильнее будет его аромат. Вы можете замариновать красный лук и добавить его в бутерброды или подавать в качестве гарнира, использовать его в сыром виде в салатах и сальсе или украсить им пиццу и другие овощи. Красный лук можно использовать вместо белого или желтого лука в большинстве рецептов.
Лук: польза для здоровья, риски для здоровья и факты о питании
Оказывается, с луком нечего плакать — эти ароматные луковицы богаты питательными веществами.
«Лук суперполезен», — сказала Виктория Джарзабковски, диетолог из Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине. «Они являются прекрасными источниками витамина С, серных соединений, флавоноидов и фитохимических веществ».
Фитохимические вещества или фитонутриенты — это природные соединения во фруктах и овощах, которые способны вступать в реакцию с человеческим телом, вызывая здоровые реакции. Флавоноиды отвечают за пигменты многих фруктов и овощей. Исследования показали, что они могут помочь снизить риск болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Особенно ценным флавоноидом в луке является кверцетин, который действует как антиоксидант, который может быть связан с предотвращением рака. «Это также может иметь преимущества для здоровья сердца, хотя необходимо провести дополнительные исследования», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академии питания и диетологии.
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин обладает множеством других преимуществ, уменьшая симптомы инфекций мочевого пузыря, способствуя здоровью простаты и понижая кровяное давление.
Другими важными фитохимическими веществами в луке являются дисульфиды, трисульфиды, цепаены и винилдитиины. По данным Национальной луковой ассоциации, все они полезны для поддержания хорошего здоровья и обладают противораковыми и противомикробными свойствами.
Отчасти из-за того, что лук используется в кулинарии во всем мире, он является одним из наиболее важных источников антиоксидантов в рационе человека, согласно отчету 2002 года в журнале Phytotherapy Research. Высокий уровень антиоксидантов придает луку характерную сладость и аромат.
«Продукты с высоким содержанием антиоксидантов и аминокислот позволяют вашему организму функционировать оптимально», — сказал Лемонд. «Антиоксиданты помогают предотвратить повреждения и рак. Аминокислоты являются основным строительным материалом для белка, а белок используется практически во всех жизненно важных функциях организма».
Сульфиды в луке содержат необходимые аминокислоты. «Сера — один из наиболее распространенных минералов в нашем организме, который способствует синтезу белка и построению клеточных структур», — сказал Лемонд.
«Я рекомендую есть лук, потому что он придает аромат без соли и сахара», — сказал Ярзабковски.Лук низкокалорийный (45 на порцию), очень мало натрия и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, лук содержит клетчатку и фолиевую кислоту — витамин B, который помогает организму вырабатывать новые здоровые клетки.
Лук полезен как в сыром, так и в приготовленном виде, хотя, по данным BBC, в сыром луке выше уровень органических соединений серы, которые обеспечивают множество преимуществ. Исследование 2005 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что во внешних слоях луковой мякоти имеется высокая концентрация флавоноидов, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы удалить как можно меньше съедобной части лука, когда очищая его.
Вот сведения о пищевой ценности лука в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о национальной маркировке и образовании.
Пищевая ценность
Размер порции : 1 средний лук (5,3 унции / 148 г) Калорий : 45 (калорий из жиров: 0)
Количество на порцию (% СН *) * Процент в день Значения (% DV) основаны на диете в 2000 калорий.
Всего жиров: 0 г (0%)
Всего углеводов: 11 г (4%) Пищевые волокна 3 г (12%) Сахара 9 г
По словам Ярзабковски, лук во многих отношениях способствует здоровому сердцу, в том числе «снижает кровяное давление и снижает риск сердечного приступа. «Исследование 2002 года, опубликованное в журнале Thrombosis Research, показало, что сера действует как естественный разжижитель крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов. Когда тромбоциты группируются, увеличивается риск сердечного приступа или инсульта. Это исследование также подтверждает аналогичное исследование 1992 года в Thrombosis Research, которое основное внимание уделялось содержанию серы в чесноке. Кроме того, исследование на животных в 1987 году, опубликованное в Journal of Hypertension, продемонстрировало отсроченное или уменьшенное начало гипертонии при потреблении серы. Однако авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли найти это преимущество у людей.
Недавно исследователи здравоохранения заметили взаимосвязь между молекулами обмена сообщениями, называемыми оксилипинами, и контролем за высоким уровнем холестерина. Исследование, проведенное в 2016 году журналом Redox Biology, показало, что употребление лука увеличивает количество оксилипинов, которые помогают регулировать уровень жира в крови и уровень холестерина.
Кверцетин в луке может также помочь предотвратить накопление бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда. Но поскольку большинство исследований в этом отношении сосредоточено на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять воздействие на людей.
Противовоспалительное
Сера лука может быть эффективным противовоспалительным средством, согласно исследованию 1990 года, опубликованному в журнале International Archives of Allergy and Applied Immunology.
Было обнаружено, что кверцетин расслабляет мышцы дыхательных путей и может облегчить симптомы астмы, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Американском журнале физиологии.
Иммунная система
«Полифенолы в луке действуют как антиоксиданты, защищая организм от свободных радикалов», — сказала Энн Мони, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия.C. Устранение свободных радикалов может способствовать укреплению иммунной системы. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке также снижает аллергические реакции, не позволяя вашему организму вырабатывать гистамины, которые заставляют вас чихать, плакать и зудеть, если у вас аллергическая реакция.
Рак
Мета-анализ 2015 года показал, что потребление луковых овощей, включая лук, было связано со снижением риска рака желудка. По данным фонда Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире», употребление от одной до семи порций лука в неделю может помочь снизить риск рака прямой кишки, гортани и яичников.Употребление нескольких порций лука в день может помочь снизить риск рака полости рта и пищевода.
По словам Ярзабковски, кверцетин может быть мощным противораковым средством. Медицинский центр Университета Мэриленда заявил, что кверцетин может особенно подавлять раковые клетки в «опухолях груди, толстой кишки, простаты, яичников, эндометрия и легких».
Национальная луковая ассоциация обсудила недавнее исследование, проведенное в Нидерландах, которое показало, что люди, которые ели лук, усваивали в два раза больше кверцетина, чем те, кто пил чай, и более чем в три раза больше кверцетина, чем те, кто ел яблоки, которые также отличаются высоким содержанием кверцетина. источники кверцетина.По данным ассоциации, красный лук особенно богат кверцетином. Также подойдут лук-шалот и желтый лук. Белый лук содержит наименьшее количество кверцетина и других антиоксидантов.
Лук также может помочь при некоторых побочных эффектах лечения рака. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Integrative Cancer Therapies, показало, что употребление свежего желтого лука помогает снизить инсулинорезистентность и гипергликемию у пациентов с раком груди, проходящих химиотерапию, которая, как известно, вызывает инсулинорезистентность.
Пищеварение
Клетчатка в луке способствует хорошему пищеварению и помогает поддерживать регулярность. Кроме того, лук содержит особый тип растворимой клетчатки, называемой олигофруктозой, которая способствует хорошему росту бактерий в кишечнике. Одно исследование 2005 года в области клинической гастроэнтерологии и гепатологии показало, что олигофруктоза может помочь предотвратить и лечить различные типы диареи. По данным Национальной луковой ассоциации, фитохимические вещества, содержащиеся в луке, которые удаляют свободные радикалы, также могут снизить риск развития язвы желудка.
Регулирование уровня сахара в крови
Хром в луке помогает регулировать уровень сахара в крови. Сера в луке помогает снизить уровень сахара в крови, вызывая повышенное производство инсулина. Одно исследование 2010 года, опубликованное в журнале Environmental Health Insights, показало, что это может быть особенно полезно для людей с диабетом. Люди с диабетом 1 и 2 типа, которые ели красный лук, демонстрировали более низкий уровень глюкозы на срок до четырех часов.
Метаанализ 2014 года, опубликованный в журнале Nutrition, показал, что у пациентов с диабетом 2 типа нормализовались ферменты печени и снижался гликемический уровень при употреблении нарезанного лука.
Плотность костей у пожилых женщин
Исследование, проведенное в журнале Menopause в 2009 году, показало, что ежедневное потребление лука улучшает плотность костей у женщин, находящихся в период менопаузы или уже завершивших ее. У женщин, которые часто ели лук, риск перелома шейки бедра на 20 процентов ниже, чем у тех, кто никогда не ел лук.
Риски для здоровья
Хотя это не особенно серьезно, употребление лука в пищу может вызвать проблемы у некоторых людей. По данным Национального центра обмена информацией по заболеваниям пищеварительной системы, углеводы в луке могут вызывать газы и вздутие живота.Согласно одному исследованию 1990 года, опубликованному в Американском журнале гастроэнтерологии, лук, особенно если его употреблять в сыром виде, может усугубить изжогу у людей, страдающих хронической изжогой или желудочным рефлюксом.
По данным Университета Джорджии, употребление большого количества зеленого лука или быстрое увеличение потребления зеленого лука может повлиять на действие препаратов, разжижающих кровь. Зеленый лук содержит большое количество витамина К, который может снизить функцию разжижителя крови.
Также возможна пищевая непереносимость или аллергия на лук, но случаи редки, согласно статье в Journal of Allergy and Clinical Immunology.У людей с аллергией на лук могут появиться красные зудящие глаза и сыпь, если лук попадает на кожу. Люди с непереносимостью лука могут испытывать тошноту, рвоту и другой желудочный дискомфорт.
Наконец, Ярзабковский призвал людей следить за тем, чтобы их лук был свежим. «Лук хранится долго, — сказала она, — но все равно портится». Лук портится намного быстрее, если его нарезать или нарезать. Если вы нарезаете лук для дальнейшего использования, не забудьте поставить его в холодильник в закрытом контейнере.Исследование 2015 года показало, что неохлажденный желтый лук показал потенциальный рост кишечной палочки и сальмонеллы, а охлажденный — нет.
История лука
По данным Национальной луковой ассоциации:
Лук, вероятно, возник в Центральной Азии, на территории современного Ирана и Пакистана. Доисторические люди, вероятно, ели дикий лук задолго до изобретения земледелия. Лук мог быть одной из первых возделываемых культур.
Лук также рос в китайских садах еще 5000 лет назад, и он упоминается в старейших ведических писаниях Индии.Еще в шестом веке до нашей эры в медицинском трактате Чарака Санхита лук считается лекарством, мочегонным средством, полезным для пищеварения, сердца, глаз и суставов.
Шумерский текст, датируемый примерно 2500 г. до н. Э. рассказывает о том, как кто-то вспахивал губернаторские луковые поля.
В Египте лук выращивали еще в 3500 г. до н. Э. Они считались объектами поклонения и символизировали вечность из-за структуры круга внутри круга. Рисунки с луком появляются на внутренних стенах пирамид и других гробниц.
Лук закопали с мумиями. Некоторые египтологи предполагают, что лук мог использоваться, потому что считалось, что его сильный запах и / или магические силы заставят мертвых снова дышать.
Лук упоминается в Библии. В Числах 11: 5 дети Израиля сетуют на скудную диету в пустыне, навязанную Исходом: «Мы вспоминаем рыбу, которую мы ели в Египте даром, огурцы, дыни, лук-порей, лук и чеснок».
Греки использовали лук для укрепления спортсменов на Олимпийских играх.Перед соревнованиями спортсмены съедали несколько фунтов лука, пили луковый сок и натирали тело луком.
Римляне регулярно ели лук. Педаний Диоскорид, римский врач греческого происхождения в первом веке нашей эры, отметил несколько лечебных применений лука.
Плиний Старший составил каталог римских верований, согласно которым лук может лечить плохое зрение, вызывать сон и лечить язвы во рту, укусы собак, зубную боль, дизентерию и люмбаго. Плиний писал о луке и капусте Помпеи, а раскопки обреченного города нашли сады, где, как и сказал Плиний, рос лук.Луковицы оставили в земле полости.
В средние века тремя основными овощами европейской кухни были бобы, капуста и лук. Лук прописывали от головных болей, укусов змей и выпадения волос. Они также использовались в качестве арендной платы и свадебных подарков.
Паломники принесли с собой лук на Мэйфлауэр. Однако они обнаружили, что коренные американцы уже использовали дикий лук по-разному: ели его сырым или приготовленным, в качестве приправы или в качестве овоща.Лук также использовался в сиропах, в качестве припарок, в качестве ингредиента красителей и даже в качестве игрушек.
Факты о луке
Нарезка лука заставляет плакать, потому что, когда вы нарезаете его, лук выделяет газ на основе серы. Газ вступает в реакцию с водой в ваших глазах и образует серную кислоту. Чтобы избавить глаза от этого огненного раздражителя, слезные протоки работают сверхурочно. Чтобы не было больше (или меньше) слез, попробуйте отодвинуть лицо подальше от лука, чтобы газ рассеивался, не доходя до ваших глаз.
Еще один способ уменьшить слезотечение — сначала охладить лук в течение 30 минут.Затем отрежьте верхнюю часть и очистите внешние слои, оставив корень нетронутым.
Лук репчатый желтый, красный или белый. В Соединенных Штатах желтый лук составляет около 87 процентов товарных луковых культур; красный лук — 8 процентов; белый лук, 5 процентов.
Размер лука варьируется от менее 1 дюйма до более 4,5 дюймов в диаметре. Наиболее распространенные размеры, продаваемые на рынках США, — от 2 до 3,75 дюйма.
Лук репчатый, или зеленый лук, на самом деле представляет собой незрелый желтый, красный или белый лук, убранный до того, как луковица начинает формироваться.«Зеленый лук» и «салатный лук» — это другие названия незрелого лука.
Лук-шалот — это не лук-шалот. Это неправильное употребление, вероятно, связано с тем, что «échalion» — это еще одно название лука-шалота, производное от французского échalote. Лук-шалот имеет характерный вкус, но по вкусу ближе к зрелому луку, чем к зеленому луку.
Самый большой когда-либо выращенный лук весил 10 фунтов. 14 унций (около 5 килограммов), согласно Книге рекордов Гиннеса.
Американские фермеры ежегодно выращивают около 125000 акров лука и производят около 6 штук.2 миллиарда фунтов в год. Основные области выращивания лука — Вашингтон, Айдахо, восточный Орегон и Калифорния.
Ведущими странами-производителями лука являются Китай, Индия, США, Турция и Пакистан.
Средний американец съедает 20 фунтов. (9 кг) лука в год.
Чтобы избежать «лукового дыхания», съешьте веточку петрушки или прополощите рот равным количеством лимонного сока и воды, или пожуйте цедру цитрусовых.
Первоначально опубликовано на Live Science.
питательных веществ в фиолетовом луке | Здоровое питание
Мелоди Энн Обновлено 21 ноября 2018 г.
Фиолетовый или красный лук имеет более мягкий вкус, чем белый или испанский лук.Ешьте их в сыром виде — нарезанные на бургер — или обжарьте их с другими овощами в жарком. Фиолетовый лук добавляет аромата жареным бутербродам, пастам и салатам, но обеспечивает минимальное количество калорий на порцию. Фиолетовый лук с высоким содержанием клетчатки полезен для кишечника. Они полны соединений, которые защищают ваше тело от разрушительного воздействия свободных радикалов.
Волокно
В вашем рационе необходимы как растворимые, так и нерастворимые волокна. Большинство волокнистых продуктов, таких как фрукты и овощи, содержат оба типа клетчатки, но могут обеспечивать большее количество одного по сравнению с другим.В фиолетовом луке больше растворимой, чем нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка притягивает жидкость в кишечнике, образуя медленно движущийся гель. Это замедляет пищеварение, что позволяет витаминам и минералам всасываться через стенки кишечника. Нерастворимая клетчатка из кожуры лука выметает ваш кишечник, как веник, и способствует регулярному испражнению. Согласно расширению Университета штата Колорадо, вам нужно 14 граммов пищевых волокон на каждые 1000 потребляемых калорий. При диете на 2000 калорий вам необходимо 28 граммов клетчатки в день.Фиолетовый лук предлагает около 1,5 грамма на порцию сырого продукта 1/2 чашки.
Калорийность
Порция 1/2 чашки зеленого лука, нарезанного соломкой, содержит примерно 65 калорий. Почти все калории поступают из углеводов, которые содержат 4 калории на грамм. От 45 до 65 процентов ваших калорий должны поступать из углеводов, поясняет клиника Мэйо. Типичная диета на 2000 калорий позволяет получать от 225 до 325 граммов углеводов каждый день. Эта порция фиолетового лука содержит 15 граммов углеводов или 60 калорий из углеводов.В фиолетовом луке содержится около 1 грамма белка, а также 4 калории на грамм. Ваша диета на 2000 калорий требует от 50 до 175 граммов белка в день. Порция 1/2 чашки зеленого лука с соломкой обеспечивает около 1 грамма белка или 4 калорий.
Флавоноиды
Пурпурный лук особенно богат флавоноидами, называемыми антоцианами. Эти типы фитохимических соединений нейтрализуют свободные радикалы, которые проникают в вашу систему, разрушая здоровые клетки и ткани. Флавоноиды защищают жизненно важные органы, в том числе сердце, и помогают снизить риск рака.В вашем рационе нет установленного рекомендуемого количества флавоноидов, но употребление разнообразных цветных фруктов и овощей гарантирует, что вы получите много этих полезных соединений.
Витамин C
Витамин C укрепляет вашу иммунную систему. Этот витамин также помогает вырабатывать коллаген, компонент кожи, необходимый для эластичности и заживления ран. Витамин С действует как антиоксидант и работает вместе с флавоноидами, уменьшая количество свободных радикалов. По данным Института Лайнуса Полинга, женщинам требуется 75 миллиграммов витамина С каждый день, а мужчинам — 90 миллиграммов.Вы можете получить около 12 миллиграммов витамина С из 1/2 чашки сырого фиолетового лука.
Красный лук — польза для здоровья от употребления красного лука
Красный лук также называют испанский лук или фиолетовый лук , это овощ, один из видов лука. Это
у него красная, почти пурпурная кожа и белое мясо с красными нитями. это
считается, что это наиболее широко культивируемый вид рода
Allium.Красный лук очень мягкий и сладкий на вкус.
Есть известные сорта: красный лук Турда и красный лук Тропеи. Красный
лук Турда — особый сорт из Турды, Центральная Румыния, и
особый аромат. Красный лук Тропеи родом из Италии, он крепкий и
сладкий вкус. Красный лук сочнее других, на самом деле, намного сочнее
это варенье можно приготовить из него. В США самый популярный
сорт — красный лук Wethersfield, красный лук из Коннектикута.
Красный лук — самый популярный вид лука в Индии, Средиземноморье и
Ближний Восток, но в Великобритании белый лук — самый распространенный сорт.
Хотя оба лука, красный и белый, являются так называемыми суперпродуктами из-за
полезные питательные вещества, красный имеет больше пользы для здоровья. Оба лука обеспечивают
около 10% дневной нормы витамина С, но красный содержит более высокую
количество антиоксидантных соединений. У белого лука 0.На 5 г клетчатки больше и
большее количество серы, но красный имеет большее количество флавонолов и
антоцианы. Красный лук содержит не менее 25 различных антоцианов. Красный
лук также более эффективен, чем белый лук.
потому что они богаче флавоноидами, которые разжижают кровь. Обе
лук соответствует 2% дневной нормы кальция, а красный лук — 2% дневной нормы.
суточная норма железа.
Красный лук в основном популярен из-за важных фитохимических веществ.
потому что они укрепляют нашу иммунную систему.Красный лук также является богатым источником
витамины K, B6 и C, но в то же время фитохимические вещества действуют как
стимулятор витамина С в организме. Клетчатка красного лука помогает при
функционирование пищеварительного тракта, что помогает предотвратить запор. Красный
лук также богат минералами: в нем есть фолиевая кислота, тиамин, кальций,
магний, калий и марганец.
Помимо других преимуществ для здоровья, красный лук содержит антиоксиданты, флавоноиды.Антиоксиданты важны, потому что они борются со свободными радикалами.
Свободные радикалы (токсичные органические отходы) считаются опасными, потому что они
может вызвать рак из-за мутации ДНК. Из-за этого кверцетин,
антиоксидант из красного лука ценится больше всего — некоторые исследования показали, что он
может даже уменьшить распространение рака по телу. Исследования показали, что
половина лука в день может снизить риск рака желудка
на 50%.Например, в США, в Грузии, где выращивают красный лук,
число случаев рака желудка составляет половину среднего показателя для остальных случаев рака и
в Китае, где в основном используют красный лук, риск рака желудка составляет 40%.
ниже среднего.
Кверцетин также важен для людей с высоким кровяным давлением. Согласно
Согласно исследованию Университета Юты, этот антиоксидант может снизить риск
ишемической болезни сердца и инсульта.Хотя исследование не показало
результаты у людей, у которых нет высокого кровяного давления, у тех, у кого
гипертония имела свои преимущества. Аллицин, также входящий в состав, помогает уменьшить
высокое кровяное давление. Кверцетин также хорош благодаря противовоспалительному эффекту.
эффект, поэтому он полезен для людей с аллергией, астмой и
артрит. Кратковременное воспаление в организме человека должно поднять
естественная защита организма, поэтому это не опасно, но зато
длительное воспаление может вызвать серьезные проблемы, такие как болезни сердца,
рак или болезнь Альцгеймера.Кверцетин может в этом помочь. Кроме
обладает антибактериальным действием, обладает также противогрибковыми свойствами. Это может помочь с
псориаз и может подавлять многие вирусы, такие как простой герпес.
Противовоспалительное действие красного лука лучше всего проявляется у людей с акне.
Когда вы наносите красный лук на лицо вместе с медом или оливковым маслом, он
уменьшает покраснение и отек. Также, если положить красный лук на травмированный участок
пчелы, вы почувствуете немедленное облегчение боли — жжение будет
остановка.
Красный лук из-за минерального содержания хрома особенно полезен людям с
сахарный диабет — хром влияет на уровень сахара в организме и помогает в
замедление и контроль высвобождения сахара в организме. В качестве важного
для инсулиновой активности недостаток хрома может вызвать увеличение веса, поэтому, если
хочешь похудеть, обязательно ешь красный лук. Также красный лук невысокий
гликемическая пища (гликемический индекс GI составляет 10), что означает, что она идеально подходит для
рацион питания.Одна унция лука содержит всего 11 калорий и не содержит жира. Сырой
красный лук идеален для женщин с избыточным весом, в частности страдающих СПКЯ,
потому что он значительно снижает уровень холестерина (высокий холестерин
признак СПКЯ).
Если у вас звон в ушах или в ушах, просто капните несколько капель в
ухо. Таким же образом можно вылечить тиннитус.
Важно знать, что у многих людей есть аллергия на лук.Который
включает зуд в глазах, покраснение и сыпь, если лук попадает только в
контакт с кожей, а также рвота и желудочные проблемы.
Лук: преимущества и питание
Лук принадлежит к семейству растений Allium , в которое также входят лук-порей, чеснок и лук-порей. Эти овощи обладают характерным острым вкусом и некоторыми лечебными свойствами.
Лук различается по размеру, форме, цвету и вкусу. Самые распространенные виды — красный, желтый и белый лук.Вкус этих овощей может варьироваться от сладкого и сочного до острого, пряного и острого, часто в зависимости от сезона, в котором люди их выращивают и потребляют.
Фермеры веками выращивают лук. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Китай является крупнейшим производителем лука в мире.
Как известно, измельчение лука вызывает слезотечение. Однако лук также может принести пользу для здоровья. Они могут включать снижение риска нескольких видов рака, улучшение настроения и поддержание здоровья кожи и волос.
В этой статье мы обсуждаем возможные преимущества лука, его питательную ценность и способы включения большего количества лука в рацион.
Лук может оказывать положительное влияние на несколько различных аспектов здоровья.
Профилактика рака
Исследователи тщательно изучили луковые овощи на предмет рака, особенно рака желудка и толстой кишки.
В исследовании 2019 года, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинической онкологии (), 833 человека с колоректальным раком сравнивались с 833 людьми, у которых это заболевание не было.
Исследователи обнаружили, что риск колоректального рака был на 79% ниже у тех, кто регулярно потреблял луковые овощи, такие как лук.
Эксперты не до конца понимают точный механизм, с помощью которого некоторые соединения в луке подавляют рак. Некоторые предполагают, что лук подавляет рост опухоли и мутации клеток.
Одна чашка нарезанного лука также обеспечивает не менее 13,11% рекомендуемой суточной нормы витамина С для взрослых. В качестве антиоксиданта этот витамин помогает противодействовать образованию соединений свободных радикалов, которые могут вызывать рак.
В одном обзоре 2015 года была обнаружена общая взаимосвязь между повышенным потреблением луковых овощей и снижением риска рака, особенно рака желудка и желудочно-кишечного тракта.
Авторы отмечают, что в луке есть соединения, называемые сероорганическими соединениями, некоторые из которых подавляют рост опухоли. Однако они пришли к выводу, что не все сероорганические обладают антиоксидантными свойствами.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить, какие соединения в луке обладают защитным действием против рака.
В обзоре также были выявлены пробелы в исследованиях на сегодняшний день. Авторы предположили, что лук и другие луковые овощи не предотвращают рак изолированно, а работают в тандеме с другими факторами образа жизни, снижая риск.
Они также сообщили, что, хотя исследования выявили некоторую связь между потреблением овощей лука и снижением риска рака, количество, которое необходимо потреблять человеку, чтобы получить максимальную пользу, еще не ясно.
Кожа и волосы
Как хороший источник витамина С, лук может поддерживать выработку и поддержание коллагена.
Коллаген обеспечивает структуру кожи и волос.
Умеренность артериального давления
Обзор 2019 года показал, что кверцетин, соединение, содержащееся в луковой коже, имеет связь с понижением артериального давления, когда исследователи извлекали его и вводили в качестве добавки.
Однако в исследовании не изучалось возможное влияние на артериальное давление употребления лука в качестве части диеты, а не приема кверцетина в виде добавок.
Лук — это богатая питательными веществами пища, а это означает, что он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, но при этом мало калорий.
Одна чашка нарезанного лука обеспечивает:
64 калории
14,9 грамма (г) углеводов
0,16 г жира
0 г холестерина
2,72 г клетчатки
6,78 г сахара
г белка
Лук является хорошим источником следующих питательных веществ в соответствии со значениями рекомендуемой суточной нормы (RDA) и адекватного потребления (AI) из Руководства по питанию для американцев :
Питательные вещества
Процент суточной потребности взрослых
Витамин C (RDA)
13.11% для мужчин и 15,73% для женщин
Витамин B-6 (RDA)
11,29–14,77%, в зависимости от возраста
Марганец (AI)
8,96% для мужчин и 11,44% для женщин
Лук также содержит небольшое количество:
Лук не представляет опасности для людей, которые его едят.
Однако у некоторых людей может быть аллергия или непереносимость лука. Всем, кто испытывает реакцию после их употребления, следует обязательно обратиться за медицинской помощью.
Подробнее о симптомах пищевой аллергии читайте здесь.
Репутация лука заставляет людей плакать во время резки или измельчения. Эта реакция возникает из-за присутствия газа, называемого syn -пропантиаль-S-оксид.
Это химическое вещество представляет собой составную жидкость, которая действует как слезоточивое средство, что означает, что оно вызывает слезы или щиплет глаза.
Чтобы уменьшить слезы во время измельчения, Национальная ассоциация лука рекомендует охладить лук в течение 30 минут, а затем отрезать его верхушку.Затем человек должен очистить внешний слой лука и оставить корень нетронутым, так как в этой части самая высокая концентрация слезоточивых агентов.
Несмотря на то, что лук может вызывать слезы, он может стать полезным дополнением к любому рациону питания. Однако общий режим питания человека наиболее важен для профилактики болезней и хорошего здоровья.
Узнайте больше о связи между луком и слезами.
При выборе лука перед очисткой следует обратить внимание на тот, который является сухим и твердым, без запаха или без запаха.
Добавление лука в блюдо — отличный способ усилить вкус без добавления калорий, жира или натрия.
Лук является основным продуктом на многих кухнях и дополняет большинство блюд. Сырой нарезанный лук можно использовать в начинке для бутербродов или в качестве заправки салата. Этот овощ также является вкусным дополнением к сальсе и соусам.
Полезные рецепты, в состав которых входит лук в качестве основного ингредиента, включают:
Они также имеют прекрасный вкус, когда люди обжаривают, жарят, жарят на гриле или карамелизируют их.
Хотя лук является прекрасным дополнением к сбалансированной, здоровой диете, людям следует употреблять разнообразные продукты, а не концентрироваться на индивидуальных вариантах.
Q:
Зеленый лук так же питателен, как и обычный лук?
A:
Они похожи по своему содержанию питательных веществ, но зеленый лук содержит больше антиоксидантов растительного происхождения, чем лук репчатый, поскольку листовая зеленая часть растения более обширна.
Зеленый лук также содержит витамины группы В и многие минералы, включая медь, железо, марганец и кальций.Кроме того, листовая зеленая часть растения является хорошим источником фолиевой кислоты.
Однако, поскольку люди склонны использовать зеленый лук в качестве приправ и в меньших количествах, чем репчатый лук, потребление питательных веществ обычно меньше.
Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
Исследования здоровья лука — Национальная луковая ассоциация
Лук не только придает вкус, но и обеспечивает важные питательные вещества и полезные для здоровья фитохимические вещества.Многие исследования здоровья лука убедительно доказывают его питательную ценность.
«Лук может быть среди овощей, которые будут цениться не только за то, что они добавляют в нашу кухню, но и за их полезные свойства для здоровья», — сказал Ирвин Голдман, доцент кафедры садоводства Университета Висконсин-Мэдисон.
Вот некоторые основные моменты:
Лук с высоким содержанием витамина С является хорошим источником пищевых волокон и фолиевой кислоты.
Они также содержат кальций, железо и имеют высокое качество белка (соотношение мг аминокислоты / грамм белка).
Лук с низким содержанием натрия и без жира.
Лук содержит кверцетин, флавоноид (одна из категорий антиоксидантных соединений).
Лук содержит сероорганические соединения, которые обладают уникальной пользой для здоровья.
Антиоксиданты — это соединения, которые помогают задерживать или замедлять окислительное повреждение клеток и тканей тела. Исследования показали, что кверцетин помогает устранять свободные радикалы в организме, ингибировать окисление липопротеинов низкой плотности (важная реакция при атеросклерозе и ишемической болезни сердца), защищать и восстанавливать витамин Е (мощный антиоксидант) и инактивировать вредное воздействие хелатных ионов металлов.
Как получить больше кверцетина в своем рационе:
Исследования, проведенные в Вагенингенском сельскохозяйственном университете, Нидерланды, показали, что кверцетин из лука усваивается вдвое, чем из чая, и более чем в три раза, чем из яблок.
На основании исследований, проведенных Королевским университетом в Белфасте, Ирландия, и сельскохозяйственным университетом Вагенингена, содержание кверцетина в луке оценивается от 22,40 до 51,82 мг на луковицу среднего размера (100 грамм). Дальнейшие исследования Сельскохозяйственного университета Вагенингена показали, что ежедневное употребление лука может привести к увеличению накопления кверцетина в крови.
Было проведено несколько исследований для оценки воздействия кверцетина из лука на организм. Многие показали, что употребление лука может быть полезным для снижения риска некоторых заболеваний.
Это исследование 2015 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, пришло к выводу, что добавление кверцетина 162 мг / сут из экстракта кожуры лука снижает амбулаторное кровяное давление у пациентов с гипертонией, предполагая кардиопротекторный эффект кверцетина.
Другие исследования показывают, что повышенное накопление кверцетина в результате употребления лука приводит к значительному антиоксидантному эффекту.Результаты этого исследования показывают, что метаболиты кверцетина, присутствующие в системном кровотоке после употребления кверцетина, могут действовать как мощные антиоксиданты и противовоспалительные агенты и, без сомнения, должны учитываться при определении общей биологической активности продуктов, богатых кверцетином, in vitro и in vivo.
Это исследование показало, что лук оказывает антидиабетический эффект у животных и снижает уровень сахара в крови у людей.
Это исследование, опубликованное в апреле 2020 года в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что диета, богатая флавоноидами, обычно содержащимися в луке, может снизить риск развития болезни Альцгеймера и связанных с ней деменций.
Лук — фитохимические и медицинские исследования
Щелкните здесь, чтобы просмотреть или загрузить руководство (PDF)
Употребление лука может предотвратить язву желудка, удаляя свободные радикалы и предотвращая рост образующих язвы микроорганизма, Heliobacter pylori .
Исследователи из Университета Висконсин-Мэдисон обнаружили, что более острый лук проявляет сильную антитромбоцитарную активность. Агрегация тромбоцитов связана с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечным приступом и инсультом.
Европейское исследование, проведенное в 2006 году, изучило степень, в которой потребление лука и определенные соединения лука влияют на агрегацию тромбоцитов in vivo. В этом исследовании говорится, что диета, богатая кверцетином из лука, предполагает, что «те, кто предпочитает употреблять большое количество продуктов, содержащих кверцетин, имеют меньший риск тромбоза и риска сердечно-сосудистых заболеваний».
Исследование, проведенное в Бернском университете в Швейцарии, показало, что потребление одного грамма сухого лука в день в течение четырех недель увеличивает содержание минералов в костях у крыс более чем на 17% и минеральную плотность более чем на 13% по сравнению с животными, получавшими контрольную диету.Эти данные свидетельствуют о том, что потребление лука может снизить заболеваемость остеопорозом.
Воздействие на рак
Несколько исследований показали, что кверцетин благотворно влияет на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.
Исследование 2019 года, проведенное в Китае, показало, что регулярное употребление луковых овощей (в состав которых входит лук) может снизить заболеваемость колоректальным раком на целых 79 процентов.Исследование рекомендовало потребление 35 фунтов лука в год. (Это немного выше, чем среднее потребление лука в Америке, которое в 2017 году составляло 21,9 фунта на человека.
Исследование, опубликованное в августе 2019 года, показало четкую связь между количеством потребляемого лука и чеснока и снижением риска рака груди.
Несколько исследований показали, что кверцетин благотворно влияет на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.
Помимо кверцетина, лук содержит сероорганические соединения, включая дисульфиды, трисульфиды, цепаен и винилдитиины. Эти соединения обладают множеством полезных для здоровья свойств, включая противоопухолевые и противомикробные свойства.
Удивительная польза для здоровья от употребления фиолетового лука — www.healthzigzag.com | Мухаммад Усман Бабар
Если вы обычно отделяете эту пищу от еды из-за ее сильного запаха и вкуса, знание преимуществ фиолетового лука может изменить ваши предпочтения.Да, это растение входит в группу питательных веществ , которые способствуют вашему общему здоровью.
Фиолетовый лук имеет более мягкий вкус, чем белый, поэтому его легче есть сырым или приготовленным в салатах, бутербродах или пасте. По данным Национальной луковой ассоциации, это некоторые преимущества, которые вы можете получить от его употребления.
Имеются данные о том, что соединения серы в пурпурном луке обладают антикоагулянтной способностью. Согласно исследованию факультета естественных наук Кувейтского университета, они снижают уровень холестерина и триглицеридов.Чтобы результат был реальным, необходимо увеличить его использование. Обычно съедаются относительно небольшие количества.
Употребление его, даже в умеренных количествах пять или шесть раз в неделю, снижает риск развития различных типов рака , таких как рак яичников, толстой кишки или гортани, благодаря богатому источнику флавоноидов.
Читайте также: Что такое чесночное масло? Как вы можете использовать его для получения максимальной пользы для здоровья?
Фиолетовый лук полезен для пищеварения
Он содержит мало калорий, всего 45 на штуку.Фиолетовый лук с низким содержанием натрия, без холестерина и жира. Они содержат клетчатку , необходимую для хорошего пищеварения и поддержания чувства сытости.
Фолиевая кислота, содержащаяся в луке, снижает избыток гомоцистеина — вещества, которое препятствует попаданию определенных питательных веществ в мозг.
от alexxlab 
Далее к желтку добавляем оставшиеся ингредиенты. Помешивая кладем в миску сырой желток, выливаем стакан кефира, добавляем гашеную соду, ложку растительного масла и 2.5 стакана просеянной муки. Тесто замешиваем до однородной мягкой массы.
Но порой, ох как не просто накормить дорогое чадо. И тогда маме приходится идти на разные хитрости, маскируя полезные продукты. Я думаю данный рецепт не оставит равнодушным ни одного маленького привереду.
В глубокую миску засыпаем сухие ингредиенты – муку, соду и соль.
На одну лепешку кладем шарик-начинку, сверху кладем еще одну лепешку и слепляем их между собой.
Быстрые хачапури – идеальный рецепт для воскресного завтрака в кругу семьи. Пока хачапури готовятся, пикантный сырный запах просто завораживает! Круглые лепешки с сырно-творожной начинкой имеют превосходный вкус и всегда получаются на славу. Несложный кулинарный фото рецепт приведен ниже.
Сковороду обязательно закрывать крышкой.
Раскатать тонко, каждый лист разрезать на 4 части.
В середину каждого круга выкладывать начинку, до краев не доходить. Чем больше начинки, тем вкуснее хачапури.
л.
ложки сметаны
Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Получится тоже очень вкусно, хотя это будут уже не совсем хачапури :)!
Они прекрасно заменяют хлеб и идеально подходят к любым первым и вторым блюдам, а также овощам. Вот только не всегда у хозяйки есть время и терпение лепить изделия, добиваясь нужной консистенции начинки. Но когда уж очень хочется сырных лепешек, а времени в обрез, предлагаем вам ускоренный рецепт приготовления. Такое ленивое хачапури готовится всего за 15 минут, а удовольствия получите гораздо больше. Так что если хотите быстро и вкусно перекусить, то записывайте рецепт.
Этот успокаивающий грузинский сырный хлеб наверняка станет хитом (и это проще, чем вы думаете). 
Оба моих ребенка возвращались, чтобы получить больше, и это было хорошо, что он был достаточно большим для всех нас. Осталось немногое, чем я поделился на школьной площадке, опять же на восторженные отзывы.
Вы можете перемешать в стационарном миксере, а затем перемешать еще пару минут, чтобы получить эффект замешивания, но я считаю, что достаточно просто перемешать вручную, а затем вымесить около 5 минут (это тоже терапевтическое средство!).
Затем скрутите концы вместе, дважды перевернув, чтобы скрепить, чтобы получилась «лодочка».
Нужно ли мне сказать больше?
Отложите на пять минут, чтобы дрожжи начали пузыриться и вспениться.
Скрутите концы защипом. Тесто должно быть похоже на гигантские глаза или лодочки. Если хотите, добавьте еще сыра в центр лодки.
10.17), паста с курицей, брокколи и запеченными в духовке помидорами, о счастлив! дыхание, это по-настоящему, облака, зеленый помидор карри.
Расположенный в более жилом районе, чем Surpa, через дорогу от популярного магазина рогаликов Call Your Mother, Tabla продает лучшие хиты из своего первого ресторана вместе с более трансгрессивными товарами, которые недавно получили одобрение от критика Washington Post Тома Сиетсема.
Кулинарный директор и шеф-повар Альфредо Мартинес уже просмотрел несколько сезонных деликатесов.Мартинес, который курирует повседневные операции в Табле, принес имерули хачапури со всеми задатками мексиканской уличной кукурузы, которая пользуется популярностью летом.
Аджарули хачапури , также называемый Аджарским или Аджарским хачапури , относится к прибрежному региону Аджарии, автономной республики, которая граничит с Черным морем. Расположение на береговой линии объясняет форму хлеба, напоминающего каноэ, его корпус наполнен соленым сыром; сливочное масло и яйцо или яичный желток добавляются сразу после того, как хачапури вынут из духовки.Отломите край подрумяненной корочки и используйте его, чтобы перемешать ингредиенты до золотистого расплава; В ресторанах официанты иногда делают этот шаг за столом, что изящно, но отнимает половину удовольствия от приготовления этого блюда.
Не получилось. Все еще мог? Хачапури определенно завоевал популярность в Нью-Йорке в этом десятилетии, это зрелище, которое легко сфотографировать, стало популярным после того, как многие годы подавали в безвестности в грузинских ресторанах Бруклина.
Пискулян — армянин; «Тони» — это игра на тон , слово, обозначающее грузинскую каменную печь, по форме напоминающую индийский тандыр.
Превосходный вариант завтрака, на чуть- легче.)
Затем я ем в ресторане как минимум три раза и изо всех сил стараюсь отложить эти посещения, чтобы увидеть, как ресторан развивается (особенно, если он новый, что относится к большинству рассматриваемых ресторанов).
Старайтесь не готовить бекон очень хрустящим, так как он запечется в духовке. Дайте бекону и колбасе остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Инструкции по тесту выше, поставьте хачапури в горячую духовку и выпекайте 4 минуты. Откройте духовку и быстро разбейте яйцо в лунку. Выпекайте, пока белки не станут твердыми, но кокетка немного жидкой , около 5 мин.
Сожмите две противоположные стороны теста, чтобы получилась форма «лодочки».
Не следует путать с государством Грузия, страна Грузия — это небольшое государство в Евразии. Россия ограничивает свой север, поэтому пироги вошли и в российскую кухню. Эти веганские версии хачапури сделаны с заменой тофу и орехового сыра, но по вкусу не уступают традиционному хлебу с сырной начинкой.
Отложите, чтобы пузыриться.
Мои были около 6-8 дюймов в длину.Прямо в центре овалов (оставляя около дюйма вокруг) ложкой ложкой на ложку ложки фермерского сыра. Сложите две длинные стороны, а затем защипните концы. Выложите тесто на противень и приступайте к работе с оставшимися шариками.
(12 оценок)
Rawlik/Depositphotos.com
Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров. Ну а в печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете. Хотела бы написать,что если вы хотите отварить крупный кусок печени,то желательно варить ее около 40 минут,если очень маленькие кусочки то и 10 минут хватит,я же порезала печень на средние куски и варила около 20 минут,главное как проверить,что печень готова-это проколоть ее ножом, если в месте прокола выходит прозрачный сок,то плиту пора выключать,и солите печень уже в самом конце варки,так она будет более нежной.
Главное — придерживаться инструкции и проблем не возникнет.
Тогда ее легко нарезать кусками. Если имеется пленка или мембраны, от них нужно избавиться. Кусочки продукта отправьте в миску и залейте молоком (можно заменить холодной водой). Оставьте вымачиваться на один час.
О готовности можно судить по прозрачности жидкости и мягкости кусочка, его следует проткнуть ножом.
Закатывайте массу постепенно, способствуя освобождению пергамента.
Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая.
Кроме того, вкус у этого рулета получается необычным: нежная куриная печень и пикантная корейская морковка – достаточно необычное сочетание. Рекомендую любителям экспериментов!
л.
;
Масса получается по консистенции как густая сметана.
Заворачиваем рулет в смазанную растительным маслом фольгу. Оправляем в духовку при 180 градусов минут на 10.
Для приготовления можно использовать любую печень, но большинство хозяек предпочитает говяжью, так как она самая плотная и держит форму. А в качестве начинки можно использовать любые продукты, так как этот субпродукт прекрасно будет сочетаться с ними.
Готовится он намного быстрее, а по вкусу не уступит даже самому изысканному блюду.
Но можно приготовить блюдо, рецепт которого будут потом просить. Предлагаю вашему вниманию нежный печеночный рулет с прекрасным вкусом.
сливок;
Но, есть семьи, в которых любят более жирную пищу. Поэтому предлагаю приготовить удивительный рулет из говяжьей печени, но с добавлением сала. Такое блюдо будет иметь прекрасный вкус и аромат, и понравится всем членам семьи.
Но с помощью этого рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо — один за другим!
Этот контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте.Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
мммм …
И прежде чем делать поспешные выводы: да, я люблю печень. Этот рецепт просто ничего не сделал.
.. Это было так нежно и вкусно !!
Сливочное масло содержит селен, йод, витамин А и другие питательные вещества, которых нет в растительном масле. Сливочное масло также является хорошим источником хорошего холестерина и гликоспинголипидов, которые помогают защитить желудок от желудочно-кишечных инфекций. Оливковое масло помогает сбалансировать холестерин ЛПВП и ЛПНП, а также обладает противовоспалительным действием. Кокосовое масло — еще одно хорошее масло из-за его противогрибковых свойств. Еще я использую органические помидоры. Таким образом, замена растительного масла оливковым маслом или кокосовым маслом и использование органических помидоров делает этот и без того ОЧЕНЬ полезный рецепт еще более полезным и вкусным.
Я и моя семья привыкли к старинному рецепту большого количества лука и закопали его на кладбище. Это была большая перемена и отличный вкус.
Я сказала своему мужу, что у нас есть ИТАЛЬЯНСКАЯ ГОВЯЖИНА ПЕЧЕНЬ. Еще он любил вкус и нежность печени.
Вот мои мысли:
.. они довольно твердые.
Политику раскрытия информации!
Если не найдете, обязательно спросите у мясника.
Быстрое запекание избавит мясо от сальмонелл и кишечной палочки. Поэтому не пропускайте этот шаг, потому что нам не нужны больные собачки.
Если не найдете, обязательно спросите у мясника.
Обязательно вернись и поблагодари меня позже. Подмигиваю!
Я также почти уверен, что блюд из печени не очень популярны в этой части земного шара. , однако они традиционны в Европе: Германии, России, Украине и во многих других странах.
Затем приступайте к обжариванию оставшейся части печени: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 5
Чтобы вкус был еще более нежным, его можно выдерживать в молоке от 30 минут до 2-3 часов.Тогда печень приобретет самый вкусный и нежный вкус.
Печень готовится очень быстро и занимает очень мало времени. В этом случае он будет нежным и вкусным.
Redbarn легко усваивается на 93% — это означает, что ваша собака будет использовать все ваши добра и избавиться от нее гораздо меньше. Рулет специально подготовлен и упакован без кислорода, что позволяет ему оставаться свежим при комнатной температуре без искусственных консервантов, таких как BHA, BHT или Ethoxyquin. Редбарн осторожно готовится в оболочке, позволяя сохранить больше питательных веществ. После открытия Redbarn нужно рассматривать как свежее мясо.Нарежьте, закройте и охладите или заморозьте для более длительного хранения.
Узнайте, как питаться
Еда может полностью перестроить не только мужской организм, как мы писали в прошлый раз, но и, конечно, женский. Стоит включить в свой рацион всего пять продуктов питания — и вуаля! Все мужчины у ваших ног! АиФ.ru и «Роскачество» объясняют, какие продукты девушкам — враги, а какие могут стать верными друзьями. Эксперт — доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт Марият Мухина. Итак…
Расцветка кожуры зависит от сортовых характеристик культуры и особенностей климатической зоны произрастания. Например, избыток влаги в почве придает шелухе более насыщенный оттенок.
Сладкий лук – один из основных ингредиентов в первых блюдах и гарнирах.
Часто применяется для салатов и приготовления овощных заправок.
Для крепких и плотных плодов характерна приплюснутая форма и насыщенный фиолетовый окрас. Средний вес луковицы колеблется от 200 до 250 г. Настоящий крымский лук имеет не более 7 чешуек. Вкус овоща – сладкий.
Появилась в 1950 году. Культивировать его начали в Никитском ботаническом саду. На территории Крыма был вулкан Пиляки, после извержения которого в почве осталось большое количество минералов.
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы. Под землёй располагаются источники с родниковой водой, подпитывающие почву. А в качестве удобрения служит помёт морских птиц. Благодаря наличию каменистой почвы лук вызревает в этом регионе даже ночью. Камни греются под солнцем днём, а ночью отдают тепло, что повышает сахаристость плодов.
Имеют плоскую форму. Вес одного экземпляра — 200–250 г. Толщина чешуек 0,5–2 см. У настоящего крымского лука чешуек не бывает больше 7 шт. Наружная чешуйка имеет насыщенный фиолетовый цвет, на срезе белый с фиолетовыми прослойками. Настоящий крымский лук на вкус сладкий, а его сок прозрачный.
Там лук добавляют во все блюда и на каждого ливийца приходится в год по 33 кг.
Массу наносят на кожу головы массирующими движениями. Затем на голову надевают пакет, чтобы обеспечить эффект сауны. Выдерживают так 20–30 минут и смывают тёплой водой, моют голову шампунем и ополаскивают волосы ромашковым отваром.
Кормящим мамам следует отказаться от употребления свежей продукции, так как это может испортить вкус молока, и ребёнок откажется его есть. Если овощ прошёл термообработку, то его употребление только приветствуется.
Если не обрезать ботву, то можно сформировать луковые косы и хранить их на кухне. Такой способ хранения можно использовать с целью украшения интерьера. Большое количество корнеплодов нужно хранить в ящиках из дерева или пластика.
В ящиках обязательно должно быть достаточное количество отверстий, через которые будет происходить циркуляция воздуха. Плоды располагают слоями, пересыпая их древесной стружкой или перестилая пергаментной бумагой. Еженедельно следует проводить осмотр продукции на наличие признаков гниения. Все заражённые экземпляры нужно сразу же убирать.
Этот овощ распространен в виде многочисленных сортов и гибридов. Одним из них является лук фиолетового цвета.
Очень хорошо использовать этот лук для приготовления салатов.
Съедобно оно практически полностью за исключением корней. Надземная часть красного лука по внешним признакам неотличима от других представителей своего биологического рода. Листья достигают высоты полутора метров.
Для усиления роста волос, лучшего питания и увлажнения кожи используют луковые маски. Их эффективность подтверждена клиническими исследованиями.
Химический элемент, в обилии содержащийся в красном луке, благотворно влияющий на работу сердца, контролирующий нормальный состав крови. Аминокислота, вырабатывающаяся при участии серы, способствует обезвреживанию и выведению токсичных веществ из организма.
Сама же отечность — это симптом, который может свидетельствовать о заболеваниях печени, почек, опорно-двигательного аппарата, кровеносной системы. Поэтому перед применением рецепта нужно консультироваться с врачом.
Добавить сахар в количестве равном половине объёма луковой кашицы. Настаивается смесь в течение 10 дней в темном, прохладном помещении, но не в холодильнике. Принимается по 3 столовые ложки перед едой каждый день в течение полутора недель./full-frame-shot-of-onions-in-market-stall-562386223-59b97e59845b340010f8d76e.jpg)
Он отлично сочетается в другими овощами, мясом.
В конце июля – августе можно собирать свежий урожай отличных красных луковиц.
Достаточно поливать раз в неделю. Это предотвратит зрелые луковицы от размачивания и гниения, удлинит период последующего хранения.
Это сочетание делает красный лук настоящим сокровищем из мира овощей. Об основах выращивания лука в открытом грунте расскажет эта статья.
Можно хранить лук в ящиках, в коробках, пересыпанным луковой шелухой.
Высокие вкусовые качества, питательная ценность послужили распространению его в кулинарии. Полезные свойства позволяют использовать овощ в лечебных, косметологических целях.
Главное отличие от обычного заключается в красноватой, с фиолетовым отливом мякоти и сухих чешуйках. Биологическая ценность по некоторым показателям выше. Красный лук отличается от белого более мясистой мякотью и сладким вкусом. Применение в кулинарии менее разнообразно, чем у желтого вида. В основном используется для приготовления салатов, маринадов, свежих соусов.
Сложно переоценить значение красного лука для здоровья, его польза распространяется на людей всех возрастов, независимо от полового признака.
Снижает уровень стресса, оказывает послабляющее действие при запорах. Также есть данные о пользе овоща в лечении аллергических проявлений.
Несмотря на то, что при тепловой обработке разрушается часть полезных веществ, именно тушеный, вареный или запеченный лук нужно есть для снижения сахара, нормализации работы поджелудочной железы. Приготовление таким образом позволяет употреблять его людям с повышенной кислотностью в желудке.
Кашица из мякоти помогает снять боль, запустить восстановительные процессы при травмах и растяжениях. Луковый отвар используется от мозолей. Красный лук восстанавливает связки, что нужно при тяжелых физических нагрузках. Высокое количество антиоксидантов делает овощ необходимым для сохранения молодости, здоровья и красоты.
Антиоксиданты положительно влияют на организм человека — предотвращают раковые и сердечно-сосудистые заболевания, преждевременное старение.
При наружном применении его сок дезинфицирует кожу. При употреблении внутрь он уничтожает микробы и вирусы, укрепляет иммунитет. Луковый сок входит в состав народных рецептов для лечения и профилактики простудных заболеваний, воспалении легких. Очень полезен сок красного овоща для кислотной среды желудка. Он налаживает метаболизм и улучшает пищеварение. Его часто используют в меню люди с ожирением для похудения.
При частом употреблении красного овоща улучшается общее состояние организма.
Употребление овоща в пищу помогает:
Луковый сок улучшает качество спермы и повышает либидо.
Эти ограничения в употреблении связаны с острым вкусом продукта.
Допустимая и невредная доза — 100 г сырого овоща за один приём.
Сначала приготовим лук: очищаем, нарезаем тонкими кольцами и выдерживаем 15 минут в ледяной воде. Красный овощ после такой «процедуры» будет не таким жгучим, а приобретёт нежный смак. Арахис измельчаем в блендере и смешиваем с луком. Солим, поливаем маслом и взбрызгиваем яблочным соком. Последний штрих — добавляем зелень и специи. Этот салат очень подходит тем людям, которые не могут или не любят есть красный овощ целыми луковицами. А вот вместе с другими компонентами это как раз то, что надо.
Шаг 1: нужно очистить лук и тонко нарезать. Шаг 2: в большой кастрюле бланшируем соцветие капусты на протяжении 2 минут, потом откидаем его на дуршлаг, и пусть остывает. Шаг 3: стерилизуем баночки ёмкостью 800 мл, выкладываем в них капусту вперемешку с луком, пряностями и чесноком, в каждую банку вливаем по 1 столовой ложке уксуса. Шаг 4: готовим рассол, в 1 л воды кипяченой растворим сахар и соль и заливаем овощи. Шаг 5: укутываем банки в перевёрнутом виде, после остывания ставим их в холодное место. Перед подачей можно украсить зеленью.
Затем доводим до кипения и варим 30 минут. Раскладываем в стерилизованную тару, укутываем и выдерживаем 24 часа. После этого ставим банки в погреб. Кушайте этот вкусный и полезный салат зимой на здоровье!
Взбиваем вилкой яйца, добавив соль, перец и тёртый сыр. Затем смешиваем всё с красным овощем и жарим на медленном огне. Режем кусочками и подаём горячим. Можно украсить зеленью.
После выпекания украшаем зеленью.
е. Коста Дельи Деи, которое начинается от поселения Никотера до Пиццо, а также от Ламеции Терме до Амантеи, но уже в регионе Козенца.
После основания Никитского ботанического сада, его коллекцию пополнили несколько видов этого растения, которые и стали прародителями, так полюбившегося нам «ялтинского» или «крымского» сладкого лука (калоризатор). Именно отсутствие жгучих веществ и делает красный лук таким желанным на нашем столе. На Евразийском континенте выращивают много различных сортов красного лука, однако только ялтинский сорт, отличается особым сладким вкусом. Этот сорт так полюбился отдыхающим, что практически каждый, увозит с собой несколько красивых косичек, этого чудо овоща. Красный лук, который растёт в окрестностях известного курорта, отличается особой сочностью и сладостью. Даже сама луковица этого сорта уникальна. Она имеет не более семи слоёв, а в середине окрашена в белый цвет. Такой сорт красного лука не растёт больше нигде в мире.
Фиолетовый цвет, который так украшает блюда, обусловлен содержанием антоцианов — веществ, помогающих нашему организму бороться с воспалениями и бактериальными инфекциями, предупреждающих развитие диабета, нервных заболеваний и рака, замедляющих процессы старения клеток и так далее
Лук красный едят только в сыром виде, при готовке он теряет свои свойства.
Совершенно не сложно есть его сырым, в необработанном виде. Вы можете не готовить ничего и не запекать, просто съедать небольшую дольку этого овоща в перерывах между едой или в обед.
Настаивайте в течение суток, после чего процедите. Принимайте по половинке стакана получившегося настоя три раза на день.
Смывать такое средство нужно через полчаса. Маску лучше всего наносить на влажные волосы, перед этим их не нужно мыть.
Небольшой лук также обеспечивает 9 процентов дневной нормы витамина С, который необходим для образования коллагена и заживления ран, и 5 процентов дневной нормы марганца, минерала, необходимого для правильного развития костей и метаболизма.
Что касается вареного лука, в статье отмечается, что чем точнее вы нарежете лук, тем сильнее будет его аромат. Вы можете замариновать красный лук и добавить его в бутерброды или подавать в качестве гарнира, использовать его в сыром виде в салатах и сальсе или украсить им пиццу и другие овощи. Красный лук можно использовать вместо белого или желтого лука в большинстве рецептов.
Исследования показали, что они могут помочь снизить риск болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Высокий уровень антиоксидантов придает луку характерную сладость и аромат.
Исследование 2005 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что во внешних слоях луковой мякоти имеется высокая концентрация флавоноидов, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы удалить как можно меньше съедобной части лука, когда очищая его.
«Исследование 2002 года, опубликованное в журнале Thrombosis Research, показало, что сера действует как естественный разжижитель крови и предотвращает агрегацию тромбоцитов. Когда тромбоциты группируются, увеличивается риск сердечного приступа или инсульта. Это исследование также подтверждает аналогичное исследование 1992 года в Thrombosis Research, которое основное внимание уделялось содержанию серы в чесноке. Кроме того, исследование на животных в 1987 году, опубликованное в Journal of Hypertension, продемонстрировало отсроченное или уменьшенное начало гипертонии при потреблении серы. Однако авторы заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли найти это преимущество у людей.
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин в луке также снижает аллергические реакции, не позволяя вашему организму вырабатывать гистамины, которые заставляют вас чихать, плакать и зудеть, если у вас аллергическая реакция.