Год: 2020

Сом, жареный с помидорами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сома, жареного с помидорами:

1Готовим рыбу для блюда.

2Жарим сома с помидорами.

3Подаем сома, жареного с помидорами.

Советы к рецепту

– — Что касается соуса к сому, то можно использовать чесночные, сырные или сливочные вариации. Нередко такую рыбу кушают с соусами, содержащими в себе маринованные огурцы или цитрусовые. Но последние предложения действуют только «на любителей».

– — Для такого блюда можно использовать и свежего сома, но в таком случае его необходимо предварительно очистить и выпотрошить. После чего разделить на филе и отделить от шкуры.

– — Для обогащения вкуса вместе с солью и перцем можно использовать и иные специи и приправы по вашему вкусу. Также сома можно сдобрить толченым чесноком. В этом случае блюдо насытится невероятным ароматом и пикантным послевкусием.

Как просто и быстро пожарить сома

Автор fishx На чтение 2 мин.

Крайне простой и вкусный рецепт жарки сома.

Сом — хищная рыба, которая обитает во многих пресноводных водоемах. Рыба довольно крупная, бывает попадаются экземпляры весом более 70 кг и длиною свыше 2 м. Мясо у сома вкусное и жирное. Это связано с тем, что сом питается ракообразными, моллюсками и рыбой, на которых активно охотится ночью. Сом и сам может стать добычей рыбака. Настоящий мужчина должен уметь не только поймать рыбу, но и вкусно её приготовить. В этом ему поможет рецепт, приведенный ниже.

В отличие от других пресноводных рыб, таких как щука, сазан, карась в мясе сома очень мало костей, поэтому сом идеально подходит для жарки. Так как под кожей сома содержится полезный рыбий жир, а хребтовая кость больше напоминает мягкий хрящ, то сома лучше перед жаркой нарезать на стейки, а не разделывать его на филе.

Для того чтобы вкусно пожарить сома нужно:

• сом
• соль
• масло
• мука
• перец
• лимон

1. Ополоснуть сома от слизи. Для жарки желательно брать парную рыбу. Кожа у сома гладкая, чешуи нет и снимать её не нужно. Отрезать голову и удалить внутренности из брюшной полости. Нарезать разделанную и вымытую тушку сома на куски толщиной по 25 — 30 мм.

2. Сложить куски рыбы в миску, сбрызнуть соком из свежего лимона, посолить и поперчить сома по вкусу, оставить рыбу на 15 минут мариноваться.

3. Каждый кусок рыбы обвалять в муке.

4. На сковородку налить масло. Разогреть масло и уложить куски сома.

5. Жарить сома на среднем огне в течение 8-10 минут.

6. Перевернуть куски рыбы и жарить сома еще 7 — 8 минут.

Готовую рыбу на минуту выложить на салфетку. Подавать жареного сома в горячем виде.

Рыбацкая кухня

Как приготовить толстолобика

Простые рецепты приготовления уклейки

Как вкусно пожарить рыбу сом- рецепт пошаговый с фото

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

• Филе сома — 500 г + —
• Мука высший сорт — 2 ст.л. + —
• Рыбные специи — 0,5 ч.л. + —
• Соль — 1 ч.л. + —
• Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Как оригинально пожарить сома на сковороде

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

• Сом (филе) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• Яйцо курицы – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

• Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
• Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
• Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Читайте еще похожие записи:

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

• Икра свежая – около 500 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

• Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
• Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
• Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

• Филе сома — 500 г + —
• Мука высший сорт — 2 ст. л. + —
• Рыбные специи — 0,5 ч.л. + —
• Соль — 1 ч.л. + —
• Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Как оригинально пожарить сома на сковороде

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

• Сом (филе) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• Яйцо курицы – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

• Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
• Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
• Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Читайте еще похожие записи:

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

• Икра свежая – около 500 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

• Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
• Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
• Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Хочу поделиться с Вами своим рецептом жареного сома. Рыба эта речная, с заметным запахом, что не очень приятно. Вот об этом — об избавлении от запаха тины у рыбы и пойдет речь. На своём опыте знаю, что сом, приготовленный по этому рецепту не имеет никаких посторонних речных запахов, мясо приобретает хрустящую корочку.

Ингредиенты для «Жареный сом»:

• Рыба (сом) — 1 кг
• Молоко — 500 мл
• Сок лимонный — 100 мл
• Мята (веточки, можно сухую) — 2 шт
• Базилик (веточки) — 2 шт
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый (мелко поламать) — 1 шт
• Смесь перцев (молотый черный,паприка горькая) — 1 ч. л.
• Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Масло растительное (для обжарки) — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Жареный сом»:

У меня сом был замороженный и без головы. Рыбу разморозить при комнатной температуре. Если рыба с головой, то голову отрезать и использовать для готовки бульона или ухи, или как Вам будет угодно. Разделывать сома по сравнению с другими видами рыб- одно удовольствие. У него между мышцами нет костей, а чешуя отсутствует. Поэтому, что бы его почистить, достаточно тщательно соскоблить ножом слой слизи и тины, именно в ней кроется запах болота. Срезать грудные и хребтовые плавники. Я всегда снимаю кожу с сома, она очень плотная и после жарки становится более жесткой. А снимается кожа у сома довольно таки легко- нужно надрезать кожу возле головы, а затем стянуть «чулком» до хвоста. Что бы руки не скользили, я в мисочку насыпаю соль и обмакиваю в неё пальцы. Затем почистить рыбу от внутренностей, хорошо промыть водой.
Разделать рыбу на порционные кусочки и замариновать в молоке с добавлением веточек мыты на 3-4 часа.

Затем рыбу надо хорошо промыть в проточной воде, убрать веточки мяты.
На дно посуды для маринования поломать лавровый лист, выложить рыбу. В лимонный сок добавить специи и соль, добавить веточки базилика. Этим маринадом залить рыбу, перемешать, что бы каждый кусочек был в маринаде и оставить на 20-30 мин. под крышкой на столе. Перед жаркой веточки базилика я убрала.

Сковороду разогреть на среднем огне, масла растительного влить не много, сом достаточно жирная рыба. Рыбу обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжаривать по 10 мин. с каждой стороны, крышкой сковороду не накрывать. Что бы удалить жир, выкладываю готовую рыбку на бумажное полотенце.

несколько дельных рецептов. Чем нам нужно запастись, чтобы приготовить сома

Стейки сома, запеченные в духовке под шубой — это, конечно же, праздник, ведь такие блюда под сырной корочкой готовят на торжество. Но если в наличии имеется несколько отменных рыбных кусочков, то почему бы не устроить себе праздник в этот день и не побаловать себя идеально приготовленным блюдом?!

Для этой цели лучше всего выбирать рыбу с наименьшим содержанием костей, чтобы можно было наслаждаться отменным вкусом, не боясь испортить себе аппетит неожиданной косточкой. Я запекала мякоть сома. Если вы тоже будете создавать блюдо из речной рыбы, то обработайте ее сначала лимонным соком или уксусом и выдержите 15 минут. Это делается для того, чтобы «убить» неприятный запах тины в рыбной мякоти.

В форму влейте растительное масло и выложите на него кусочки рыбы шкурой вниз.

Посолите и поперчите их. Помидоры нарежьте кружочками и выложите поверх слоя соли и перца. Можно приправить рыбу другими специями — по вашему вкусу. Поместите форму с рыбой в духовой шкаф и запекайте в течение 20-25 минут при 200С. А вы в это время натрите на крупной терке твердый сыр.

Как только помидоры отдадут свой сок рыбным кусочкам, достаньте противень и выложите на каждый кусочек слой натертого сыра. Снова отправьте в духовку на 5 минут.

Подавайте приготовленную в духовке рыбу под шубой горячей, чтобы верхний слой расплавленного сыра тянулся при дегустации. Идеальным дуэтом станет подача к рыбе любого белого соуса.

Рыба сом охотно используется кулинарами для приготовления настоящих рыбных деликатесов. Его мясо нежное, мягкое, практически не имеет костей и в меру жирное. Единственный его недостаток – это сильный запах тины, но даже это не мешает гурманам по всему миру наслаждаться нежной мякотью рыбы. И в нашей статье вы узнаете, что за рыба сом и какие существуют рецепты его приготовления.

Сом – самый большой речной хищник. Его длина может достигать пяти метров, и вес – более 200 кг. В 2006 году таиландские рыболовы поймали сома весом в 395 кг! Многие полагают, что сом – пренеприятная рыба-падальщик, но в действительности, этот пресноводный хищник отдает предпочтение охоте на живых рыб, моллюсков и прочих речных обитателей. Иногда фиксировали случаи нападение сома на птиц и домашних животных.

Тело у сома длинное с крупной головой, маленькими глазами, с широким плоским ртом и двумя большими усами. На теле хищника нет ни одной чешуйки, оно гладкое и все покрыто слизью. Обитает сом в заиленных местах водоема и до конца жизни не покидает своего обжитого места.

Мясо сома на 70% состоит из воды, все остальное – это белки и жиры. По достоинству полезные свойства рыбы смогли оценить диетологи, так как в нем большое содержание протеинов. Также жиры сома используют в косметологических и медицинских целях.

Широко используется сом и в кулинарии.

Его мясо мягкое и подходит для блюд, приготовленных на пару или в печи, из него можно варить уху, делать соления и копчения.

Рыба сом, запеченная в духовке с картошкой

С таким блюдом под силу справиться любой хозяйке. Процесс приготовления простой, а в результате выходит весьма вкусное и аппетитное кушанье.

Ингредиенты:

• полкило картофеля;
• половинка апельсина;
• по ложке масла, жирного майонеза и острой горчицы;
• соль, специи.

Первым делом нужно устранить запах тины, который свойственен всем речным обитателем. С этой целью подготовьте раствор из соли и лимонной кислоты и подержите в нем рыбину 20 – 30 минут.

Способ приготовления:

1. Далее нужно удалить с тушки слизь, просто натерев тело крупной солью, а потом тупой стороной ножа очистив его. После этого останется только удалить все внутренности, отрезать голову, хвост и плавники. Подготовленную тушку следует порезать на кусочки и хорошо их промыть.
2. Рыбные заготовки поливаем соком из апельсина, солим, перчим и оставляем мариноваться.
3. Кубики картофеля смешиваем с соусом из майонеза, масла и горчицы.
4. На фольгу выкладываем картофель в маринаде, сверху распределяем стейки из рыбы, заворачиваем продукты и готовим в духовке час при температуре 180 градусов. За 15 минут до готовности фольгу можно убрать.

Как вкусно приготовить на сковороде

Если хозяйка знает, как вкусно пожарить рыбу, то ей не составит труда накормить свою семью вкусным ужином. Сегодня мы будем жарить крупную рыбу, ведь в наши сети попался сом.

Способ приготовления:

1. Для блюда нам понадобиться филе сома, которое мы просто нарезаем порционно и посыпаем солью и другими пряными специями для рыбы. Оставляем заготовку мариноваться на полчаса.
2. Затем каждый кусочек панируем в муке и пережариваем в масле до аппетитной хрустящей корочки.

Рецепт приготовления в кляре

Рецепт простой обжарки с мукой в масле подходит для скромного семейного ужина, но если намечается приход гостей, то для них стоит сделать что-нибудь особенное. Например, приготовить рыбу сом в кляре.

Ингредиенты:

• 500 г филе сома;
• луковица;
• яйцо;
• три ложки муки;
• соль, специи, масло для обжарки.

Способ приготовления:

1. Чтобы мясо сома получилось нежным и еще более вкусным, его можно замариновать, используя белое сухое вино или просто сок одного лимона. Если такие изыски в нашем случае ни к чему, то просто обсыпаем рыбные порции солью, любыми специями и убираем на полчаса пропитаться.
2. Кляр делаем из яйца, муки, соли и луковицы, которую нужно измельчить на терке до получения кашицы.
3. Берем кусочки рыбы, опускаем в кляр и сразу кладем в раскаленное масло. Жарим до образования красивой корочки.

Нежные рыбные котлеты из сома

Мясо сома очень сочное, нежное и практически не имеет костей, поэтому из него можно приготовить аппетитные и в меру жирные котлеты. Подавать их можно с любым гарниром и сметанным (майонезным) соусом.

Ингредиенты:

• 600 г филе сома;
• две белых луковицы;
• три кусочка батона;
• полстакана молока;
• половина головки чеснока;
• два клубня картофеля;
• два яйца;
• мука, специи.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки перекручиваем рыбное филе.
2. В рыбный фарш кладем замоченный в молоке хлеб, мелко нарубленный чеснок и лук. Сюда же отправляем натертый на терке картофель, а также вбиваем два яйца, всыпаем соль и ароматные приправы.
3. Из полученной массы формируем котлеты, панируем их в муке и обжариваем на теплом масле до готовности.

Рыба, жаренная с грибами

Сочное мясо сома можно просто пожарить на сковороде – будет очень вкусно. Но если приготовить еще и грибной соус, то получится по-настоящему праздничное и ароматное угощенье.

Ингредиенты:

• 450 г филе рыбы;
• 45 г сушеных грибов;
• по две ложки растительного и топленого масла;
• полстакана рыбного бульона;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе режем на стейки, солим, перчим и жарим в масле до готовности.
2. Сушеные грибы предварительно отвариваем, затем нарезаем на кусочки и кладем в сковороду с топленым маслом. Жарим 10 минут, затем добавляем специи, вливаем рыбный навар и тушим грибы 15 минут.
3. Обжаренные кусочки сома раскладываем на блюде и поливаем грибным соусом.

Сом, запеченный в рукаве

Вкусная и сладковатая речная рыба сом подходит для приготовления самых разных блюд. Так, его можно запечь в духовке с любыми овощами и пряными травами. Чтобы мясо рыбы получилась более сочным, сома лучше запечь в кулинарном рукаве.

Ингредиенты:

• две головки лука;
• сладкий перец;
• лимон;
• соль, приправы.

Способ приготовления:

1. На очищенной тушке рыбы делаем разрезы, натираем солью, перцем и поливаем соком лимона. Разрезы закрываем дольками цитруса.
2. Сома будем запекать на овощной подушке. Для этого смешаем кольца лука и дольки сладкого перца.
3. В рукав кладем овощи, сверху укладываем рыбу и ставим заготовку в духовку на 40 минут при температуре 180°С.

С сыром и сливками в духовке

Приготовить сытное и полезное рыбное блюдо не так трудоемко, как иногда кажется. Просто нужно купить мягкое мясо рыбы, например, сома, и запечь его в духовке под нежным сливочным соусом.

Ингредиенты:

• три луковицы;
• 280 мл жирных сливок;
• соль, приправы;
• 180 г сыра.

Способ приготовления:

1. Тушку сома поливаем лимонным соком, чтобы запах тины не испортил готовое блюдо. Затем режем его на стейки и выкладываем на противень с фольгой. Посыпаем заготовку солью, перцем и другими пряными приправами.
2. На рыбные кусочки кладем кольца лука, поливаем их сливками и посыпаем все сырной стружкой.
3. Накрываем продукты фольгой и ставим в духовку на 40 минут, температура – 200 градусов. За 15 минут до готовности фольгу убираем.

Не менее вкусным из сома получается шашлык. Для этого кусочки рыбы замаринуйте на ночь в рассоле из белого вина, сока лимона и специй. Надевайте кусочки рыбы на шампур вместе с болгарским перцем и маринованным луком. Такой шашлык вам точно понравится! Да и вообще, любые рецепты приготовления рыбы сом получаются удивительно удачными.

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Несмотря на запасы жира, который в избытке накапливают в своем теле взрослые особи, их филе, даже в жареном виде, не слишком калорийно – всего 125 ккал на 100 г продукта.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

• Филе сома — 500 г + —
• — 2 ст.л. + —
• Рыбные специи — 0,5 ч.л. + —
• — 1 ч.л. + —
• — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

• Сом (филе) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• Яйцо курицы – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст. л.;
• Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

• Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
• Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
• Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

• Икра свежая – около 500 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

• Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
• Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
• Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Сом — рыба жирная, а потому необыкновенно нежная. В некоторых странах ее сладковатое мясо считают настоящим деликатесом, но многим гурманам не нравится своеобразный аромат ила, исходящий от сома. Если знать, как правильно приготовить эту рыбу в духовке, от запаха не останется и следа, а Вы насладитесь настоящим кулинарным шедевром!

Состав:

• Сом — 1 шт.
• Лимон — 2 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — по вкусу
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Распотрошите и почистите рыбу. Острым ножом сделайте аккуратный и неглубокий разрез брюшка от хвоста до головы. Старайтесь не раздавить желчь, иначе рыба будет горчить. Выньте внутренности, удалите жабры. По необходимости отрежьте голову сома. Кожу снимать не нужно, иначе рыба потеряет сочность. Удалите слизь, протерев тушку с обеих сторон крупной каменной солью, затем, тщательно вымойте.
2. Готового сома надрежьте на толщину порционных кусочков со стороны спины и до хребта. При этом рыба должна оставаться целой. Натрите тушку солью и специями, уделяя особенное внимание надрезам. Полейте рыбу лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 мин. Лимон отобьет неприятный запах ила.
3. Очистите луковицу, нарежьте ее тонкими полукольцами. Мелко порубите зелень. Нарежьте лимон кружочками, удалите косточки. Луком и зеленью нафаршируйте брюхо сома, вставьте в надрезы кружочки лимона.
4. Смажьте рыбу растительным маслом, уложите на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин. Готовое блюдо переложите на большую тарелку и подавайте к столу. В качестве гарнира к сому идеально подойдет вареный картофель, овощи или рис.

Состав:

• Сом — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сливки — 300 мл
• Твердый сыр — 200 г
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Почистите и выпотрошите сома, отрежьте голову и хвост. Хорошо промойте, по необходимости полейте лимонным соком, чтобы отбить запах. Разделите рыбу на порционные кусочки.
2. Почистите лук, порежьте его полукольцами, зелень — мелко порубите, сыр — натрите на крупной терке. Сложите фольгу в 2 слоя, выложите на противень. Посолите и поперчите кусочки, выложите на фольгу.
3. На сома уложите лук, залейте все сливками и посыпьте тертым сыром. Закройте рыбу фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 40 мин.
4. В конце приготовления, снимите верхнюю фольгу и поставьте блюдо обратно в духовку. Дождитесь образования румяной корочки.
5. Готового сома в фольге подают с картофельным пюре или рассыпчатым рисом и посыпают рубленой зеленью.

Приготовление:

1. Тщательно промойте сома, выньте внутренности и уберите слизь. Нарежьте рыбу порционными кусочками, уложите на смазанный подсолнечным маслом противень.
2. Почистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Посыпьте кусочки луком. В отдельной миске смешайте сладкий и острый кетчуп, добавьте специи и соль. Если масса получилась достаточно густой, добавьте немного воды. Обильно полейте рыбу приготовленным соусом.
3. Нарежьте черри тонкими кружочками, зеленый лук и укроп мелко порубите. Уложите кружочки помидоров поверх соуса. Противень с сомом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
4. Готовое блюдо посыпьте рубленым луком и укропом, подавайте к столу в горячем виде.

Состав:

• Сом — 1 шт.
• Картофель — 10 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Мука — 5 ст.л.
• Рыбный бульон — 500 мл
• Панировочные сухари — 5 ст.л.
• Соль, лавровый лист и душистый перец

Приготовление:

1. Рыбу хорошенько промойте, разделите на филе. Рыбные кости, хвост и плавники залейте холодной водой, добавьте душистый перец и лавровый лист. Поставьте варить бульон на 1,5 ч.
2. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте ее в готовый рыбный бульон, положите соль и поставьте варить до загустения.
3. В отдельной кастрюле сварите картофель до готовности. Почистите и порежьте репчатый лук. Обжарьте его на сковороде с подсолнечным маслом.
4. Филе сома нарежьте небольшими кусочками. В сотейник положите половину отварного картофеля, нарезанного кусочками. Следом уложите рыбное филе, обжаренный лук и оставшийся картофель.
5. Все посыпьте солью, панировочными сухарями и залейте рыбным бульоном. Положите небольшие кусочки сливочного масла и поставьте сотейник в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 45 мин. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Состав:

• Сом — 1 шт.
• Кабачок — 3 шт.
• Мука — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Твердый сыр — 200 г
• Сметанный соус — 300 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Промойте и выпотрошите сома, очистите от слизи. Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусочками, поперчите, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте кусочки на растительно масле до полуготовности.
2. Кабачки вымойте, почистите и нарежьте ломтиками. Обжарьте на растительном масле. Уложите кусочки сома в противень с высокими бортиками, поверх выложите ломтики обжаренных кабачков и залейте сметанным соусом.
3. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 20 — 25 мин. В качестве гарнира к запеченной рыбе подойдут овощи и картофель.

Сом, запеченный в духовке — это настоящий праздник для гурманов, который поможет украсить собой повседневную трапезу или торжественный обед.Вы можете запечь целую рыбу, нафаршировав ее овощами, грибами, орехами и др. ингредиентами или готовить сома порционными кусочками, полив соусом и посыпав тертым сыром.

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

В духовке

Перепробовав почти все блюда из сома, многие приходят к выводу, что нежное, чуть сладковатое мясо этой рыбы хорошо само по себе. Оно не требует каких бы то ни было дополнительных вкусовых добавок и отлично удается в духовке. Для этого способа готовки подойдут и порционные куски рыбы, и филе. Но, если есть такая возможность, лучше всего запечь ее целиком. Сом, запеченный в духовке не разрезанным, получается очень эффектным и особенно сочным.

Готовка

Начнем с потрошения и чистки рыбы. Острым ножом сделайте аккуратный неглубокий разрез брюшка от анального отверстия у хвоста и до головы. Стараясь не раздавить желчь, выньте внутренности. Удалите жабры. Голову рыбы отрезайте только тогда, когда целой она не вмещается на противень – так готовый сом смотрится лучше.

Кожу снимать не нужно, чтобы рыба не потеряла сочность. Чешуи на ней нет, зато есть слизь. Удалить ее можно, протерев тушку с двух сторон крупной каменной солью, а после тщательно вымыв.

Подготовленного таким образом сомика надрежьте на толщину порционных кусков со стороны спины и до хребта. Не перерезайте его, рыбина должна остаться целой, со своего рода кармашками на спине.

Натрите тушку солью и любимыми специями, уделяя внимание надрезам. Затем полейте ее лимонным соком и отложите мариноваться минут на 10. Благодаря этому у мяса не будет ни малейшего запаха ила.

За это время тонкими полукольцами нарежьте очищенную луковицу и мелко порубите зелень. Половину лимона порежьте кружочками и удалите из них семена.

Луком и зеленью нафаршируйте брюшко сома, кружки лимона вставьте в надрезы на спинке рыбы.

Смажьте ее растительным маслом и укладывайте на промасленный противень.

И ставьте его в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-45 минут. За это время сом должен покрыться румяной корочкой, а мясо стать матово-белым. Если все так и получилось – блюдо готово. Можно перекладывать его на тарелку, гарнировать овощами, отварной картошечкой или рассыпчатым рисом и подавать на стол.

На сковороде

Ингредиенты:

Сом – 1 кг

Лук репчатый – 1 головка

Морковь- 2 штуки

Мука для панировки

Растительное масло – 2 столовые ложки

Специи и соль только по вкусу

Цветная капуста – 400 – 500г

Зеленый лук и помидоры для украшения

Процесс приготовления:

Одним из любимых рыбных блюд в нашей семье является сом тушеный с овощами. В качестве гарнира можно взять картофель или рис, так получается сытнее и привычнее. Но когда к нам в гости приезжают внуки, то мы используем разные виды капусты. А поскольку они любят брокколи и цветную капусту больше всего, то мы чаще их и готовим вместе с рыбой.

Пока порционные куски маринуются в соке лимона и специях, надо помыть и разобрать на небольшие головки цветную капусту. Часть мы тушим в отдельной посуде со сметаной, а остальную добавляем непосредственно на сковороду к рыбе во время тушения.

Лук нарезать крупными кольцами и слегка обжарить на сковороде в масле, затем добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать припускать на маленьком огне, периодически перемешивая. Затем выложить все на тарелку.

Подготовленные кусочки рыбы необходимо со всех сторон посыпать мукой и слегка подрумянить в растительном масле.

Затем долить воды и положить на сковороду цветную капусту. После этого накрыть крышкой и готовить около 15 минут.

В конце добавить сверху рыбы предварительно тушеную морковь и лук и довести блюдо до полной готовности еще около 10 минут. Получается сочная и вкусная рыба, которая готовилась покрытая овощами, выделяющими сок. Как видите сами, это простые секреты, которыми я поделилась, чтобы вы тоже знали, как вкусно приготовить сома на обычной кухне, не прибегая к дорогим продуктам.

Икра

Малосольная икра сома

Для приготовления закуски вам понадобится: примерно 500 граммов икры сома, растительное масло по вкусу, 1 небольшой пучок зеленого лука, вода и соль (из расчета примерно 60 граммов на 1 литр).

Отделите икру сома от пленок с помощью вилки, переложите в миску или кастрюлю. Приготовьте рассол, доведите его до кипения, снимите с огня и остудите примерно до 70оС. Залейте горячей соленой водой икру, перемешайте и оставьте на 30 минут. Удалите воду с помощью дуршлага, выстеленного марлей.

Мелко нарежьте зеленый лук, перемешайте с икрой. Добавьте по вкусу растительное масло и переложите икру в стеклянную банку. У вас получится отличная холодная закуска. Ее можно хранить в холодильнике не больше 72 часов.

Оладьи из икры сома

Для приготовления этого блюда возьмите примерно 750-800 граммов икры сома, 1 неполную (без верха) столовую ложку крахмала, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 небольшой пучок зелени по вкусу (укропа, петрушки, кинзы), соль, черный молотый перец по вкусу. Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Промойте икру сома, дайте стечь воде. Затем смешайте икру с крахмалом, мелко нарубленной зеленью, яйцом, сметаной, солью и перцем. Полученную смесь взбейте до однородной массы с помощью миксера или в блендере. У вас должно получиться нечто вроде теста, по консистенции как для оладий.

Сильно нагрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте будущие оладьи столовой ложкой и обжаривайте с каждой стороны до образования золотисто-коричневатой корочки. Потом убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2-3 минуты.

Такие оладьи из икры сома будут особенно вкусными с кисло-сладким соусом. Например, если смешать равные количества сметаны и томатной пасты.

Уху

Ингредиенты:

Вода – 3 литра.

Филе сома – 1000г. (Если купили всего сома, то голову и 500г филе).

Лимон – 1шт.

Лук репчатый – 1 средняя луковица.

Морковь – 1шт среднего размера.

Пшено – 1/3 стакана.

Лавровый лист – 1шт.

Перец черный – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Иногда сом может иметь запах тины. Поэтому на разделанные куски мяса надо выдавить сок одного лимона и промариновать в течение 30 минут.

Воду довести до кипения и посолить, бросить лавровый лист.

Добавляем приготовленное мясо, мелко нарезанные лук и морковь, пшено.

Варить обязательно с открытой крышкой и на медленном огне, 20минут.

За пять минут до готовности добавить перец и вытащить лавровый лист.

И маленькая особенность для тех, кто здоров и не в положении. За 5 минут до готовности добавить 2 столовых ложки водки. Уха получится просто волшебная.

Шашлык

В сезон усиленного вылова сомов рецепт шашлыка из сома

Сомятина — 2 кг

Сок из двух лимонов

Зелень по вкусу: укропа, петрушки- по пучку, немного кинзы

Соль и перец опять же по вкусу (перец лучше использовать красный душистый)

Лук репчатый: три головки

Чеснок: пару зубчиков

Вымыть сомятину и обсушить полотенцем,порезать на небольшие куски (размером с два спичечных коробка). Примечание: шкуру ни в коем случае не снимать! Это самое вкусное по мнению многих.

Маринад: в стеклянную (на край эмалированную) ёмкость выжжать лимонный сок, нарезать зелень, посыпать специями, посолить-поперчить. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать или через давилку. Сомятину мариновать примерно час.

Готовить лучше на решётке, так как сомятина на шампуре плохо держится, время готовки около 4-5 минут, если на хороших углях, с одной стороны, потом с другой столько же.

В фольге

Ингредиенты:

1 кг картофеля.
1 сом.
2 морковины.
3 луковицы.
0,5 лимона.
Пучок петрушки.
250 г твердого сыра.
40 мл растительного масла.
4 ст.л. майонеза.
Соль.
Перец.

Как приготовить:

Сома почисти – выскобли кожу, отрежь плавники, голову, хвост, выпотроши. Промой и срежь филе, чтобы оно было без кожи. Хребет, голову, плавники можно не выбрасывать, а использовать в дальшейшем для приготовления рыбного бульона.

Полученное филе порежь поперек на куски шириной 4-5 см. Посыпь солью и перцем. Полей соком из половинки лимона. Перемешай, чем-то накрой и оставь на полчаса. За это время куски сома успеют хорошо промариноваться.

Тем временем подготовь картошку. Примерно треть нарежь кружочками. Остальную – крупными дольками.

Кружочки картофеля немного посоли и поперчи. Добавь ложку майонеза и перемешай.

Морковь нарежь кружочками.

Лук также нарежь кружочками.

Петрушку мелко поруби.

Выстелить противень фольгой. Выложи картофель дольками, лук, морковь. Немного полей маслом.

Сверху выложи куски промаринованной рыбы.

Посыпь петрушкой.

Покрой ее кружочками картофеля. Смажь оставшимся майонезом.

Посыпь тертым сыром.

Накрой противень фольгой, плотно завернув края, чтобы рыба со всех сторон была закрытой.

Выставь в духовке нагрев 180 градусов. Запекай 1 час 20 минут.

Раскрой противень. Увеличь нагрев до 200 градусов. Так подержи блюдо в духовке еще 10 минут. После этого можешь нарезать своего сома на куски и подавать к столу. Лучше всего к рыбке в фольге подойдет гарнир из свежих овощей, и ломтик лимона.

В мультиварке

Для рецепта приготовления сома в мультиварке понадобятся:

Сом, порционными кусками,
Лук, в данном случае, 3 шт.,
Соль,
черный перец по вкусу,
Масло растительное

Сом тушеный с луком в мультиварке как приготовить

Куски рыбы (у меня свежий сом) солим и перчим с обеих сторон.

В чашу МВ наливаем немного масла и выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» на 15 минут, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 (для Панасоника это режим «выпечка», время 20 минут).

Засыпаем лук в чашу мультиварки и периодически помешиваем, жарим при открытой крышке.

По окончании режима загружаем куски сома поверх лука и ставим мультиварку в режим «Тушение» на час- час десять мин.

Аккуратно извлекаем тушеную рыбу с луком на тарелки и удивляемся, как быстро она исчезает.

На мангале

Ингредиенты

Сом 1,5 — 2 кг
Лимон -1шт
белый и чёрный молотый перец
лук репка 1 штуку
майонез 200 гр

Как приготовить

1 Тушку сома разделываем на стейки (порционные кусочки), укладываем в посуду для мариновки, добавляем 1,2 ч.ложки белого и черного перца, майонез и порезанный лук. Перемешиваем и маринуем 15-20 минут! Выкладываем куски рыбы на решётку и жарим на углях до готовности! На гарнир хорошо пойдёт картофель (молодой порезанный на половинки, обмазанный раст. маслом и зажаренный на решётке). К рыбе подать зелень, ломтики лимона.

В сметане

Ингредиенты:

Сом (можно и любую другую рыбу) – 0,5 кг,
Сметана — 125 гр.,
Мука – 50 гр.,
Лук репчатый — 2-шт.,
Сливочное масло — 1ст. ложка,
Растительное масло,
Соль, перец, специи к рыбе.

Способ приготовления:

Порезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле. Рыбу порезать на порционные кусочки. Хорошо посолить, поперчить, приправить специями к рыбе.

Обвалять рыбу со всех сторон в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу на противень, залить сметаной (чуть ее посолить), а сверху посыпать жареным луком. Если сметана жирная, надо развести ее водой.

Поставить форму в духовку, и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов С. Сметана должна сильно загустеть, а рыбка подрумянится. Сом, запеченный в сметане можно подавать с рисом или картофельным пюре.

Балык

Приготовление рыбы по этому рецепту займет у вас меньше времени, но вкус будет такой же восхитительный.

Разделайте сома так, чтобы осталось одно филе. Нарежьте его кусками, толщиной 5-6 см и промойте. Сложите филе срезами вниз в посуду для маринования, так чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу и засыпьте сверху крупной солью. Если нужно выложите сверху второй слой рыбы и тоже посыпьте его солью.

Поставьте емкость на 2 дня в холодильник, потом достаньте рыбу, промойте и подвесьте кусочки в прохладном месте на несколько дней. По прошествии этого времени ваш балык будет готов.

Котлеты

Продукты для котлет

Конечно же, рыба, где-то 1 кг, пару луковиц, яиц тоже пару штук, несколько ломтиков белого хлеба, молоко. Еще необходимы соль, перец, панировочные сухари. Для жарки — растительное масло.

Приготовление

Чистим сома, удаляем крупные кости, по возможности мелкие тоже. Полученное филе рыбы мелко рубим, если попадаются косточки, то удаляем.

Конечно же, можно воспользоваться мясорубкой, но когда рубим кусочками, котлеты будут более сочные. Мелко режем лук, слегка обжариваем его на растительном масле и когда он остынет, добавляем в фарш. Ломтики белого хлеба заливаем теплым молоком, немного подождем, что бы хлеб размок. Затем этот хлеб добавляем в фарш.

Отделяем желтки от белков и добавляем эти желтки в фарш. Конечно же, надо добавить соль, перец. Полученную массу надо хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обмакнуть их в белок, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле.

Готовые котлеты из сома можно подавать к столу с любым гарниром, с овощами.

Сом на сковороде гриль %

Полноценный рацион питания просто невозможно представить без рыбы, ведь она содержит массу полезных веществ, необходимых организму. Помимо популярной сейчас семги или форели, обратить внимание следует и на речных/озерных представителей.

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

К примеру, жареный сом на сковороде, мясистый и нежный, с минимальным количеством костей, сохраняет всю сочность, получается мягким и отлично сочетается с овощами или любым гарниром.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

• сом — около 2 кг;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• панировочные сухари — 70-80 г;
• растительное масло — около 50 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Жареный сом на сковороде рецепт

Как приготовить жареного сома вкусно и просто

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

1. Сома разделываем, промываем и обсушиваем. Срезаем плавники, голову и хвост — все это оставляем для ухи. Внутренности рыбы удаляем и выбрасываем. Оставшуюся тушку нарезаем кусками толщиной около 2-3 см.
2. Полученные рыбные стейки натираем солью, перцем, поливаем лимонным соком и при желании посыпаем любимыми специями. Оставляем для «пропитки» минут на 5.
3. Сухари высыпаем в удобную посуду. Хорошенько обваливаем каждый стейк в панировке, а затем выкладываем рыбу на раскаленную к тому времени сковороду с растительным маслом.
4. Поджариваем сома с каждой стороны на среднем огне без крышки до образования румяной корочки. Далее выключаем огонь, выдерживая рыбу на горячей поверхности сковороды еще минут 5.
5. Готовые куски рыбы помещаем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Теперь жареный сом на сковороде полностью готов! Подаем нежную рыбку горячей или как минимум теплой вкупе с овощами, зеленью и простым гарниром, например, рисом или картофелем.

p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

Для менее калорийного варианта приготовления рыбы можно не жарить сома, а запечь его в духовке по принципу фаршированного сазана. Торжественно оформленная, такая рыбка отлично подойдет и к праздничному столу! Приятного вам аппетита!

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

• Филе сома — 500 г + —
• Мука высший сорт — 2 ст. л. + —
• Рыбные специи — 0,5 ч.л. + —
• Соль — 1 ч.л. + —
• Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Как оригинально пожарить сома на сковороде

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

• Сом (филе) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• Яйцо курицы – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

• Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
• Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
• Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Читайте еще похожие записи:

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

• Икра свежая – около 500 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

• Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
• Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
• Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Ингредиенты

• филе сома 2 кг.
• 50 гр. подсолнечного масла,
• половинка крупного лимона,
• 1 ч.л. соли
• щепотку белого перца
• укроп около 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Берем филе сома. Нарезаем его кусочками около 3 см. Режем мелко укроп и посыпаем его в нарезанную рыбу.Добавляем чайную ложку соли.Выжимаем сок половинки одного крупного лимона.Посыпаем перцем. Добавляем около 50 грамм подсолнечного масла. Аккуратно все перемешиваем. Все, через 10 минут можно и на гриль выкладывать.

Пошаговые фото рецепта

1. Берем филе сома

2. Нарезаем его кусочками по 3 см.

3. Нарезаем мелко укроп и добавляем его в рыбу.

4. Добавляем чайную ложку соли.

5. Выжимаем сок половинки одного крупного лимона и перемешиваем.

6. Посыпаем перцем.

7. Добавляем около 50 грамм подсолнечного масла. Аккуратно перемешиваем. Пока вы приготовите угли маринад уже будет готов.

8. Выкладываем кусочки сома на решётку гриль.

9. Жарим рыбу до образования золотистой корочки с каждой стороны. Приблизительно 5-10 минут на сторону( зависит от углей).

Как пожарить икру сома

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Усатая рыбка сом вкусна в любом виде. Её варят, коптят, запекают, жарят. Филе смешивают с менее жирной рыбой и формуют котлетки. Бытует мнение, что на вкус икра сомов намного хуже икорки других сортов рыб. Кому как. Зато не уступает по питательности. Икру готовят разными способами.

Содержание:

Как пожарить икру сома на сковороде

Какая икра пригодна для жарки?

Свежая и зрелая. Буквально каждая икринка должна быть отчётливо видна. Если обособленность форм икринок не наблюдается, они выглядят в виде сплошной мутной массы, блюдо может получиться невкусным.

Жарят ли замороженную икру? Да. Только несолёную и после полного размораживания.

Подготовка икры

Заключается в её выемке из рыбин, что делается с большой осторожностью. Если при неаккуратных действиях повреждён желчный пузырь, икра получится неприятно горькой.

Следующий этап — промывка мешочков с икрой, их очищение от слизи.

Пробивание осуществляется несколькими способами:

• Плёнку, окружающую икру, режут ножом и снимают.
• Сложенную в посудину массу взбивают вилкой, делая круговые движения и наматывая плёнку на вилку.
• Протирают через сито или дуршлаг. Плёночка не проходит через отверстия.
• Перекручивают через ручную мясорубку, плёнка остаётся на ноже.

Полученную массу, очищенную от плёнок, солят и перчат (как обычное блюдо), добавляя соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешивают, чтобы специи распределились равномерно.

Икра готова к жарке. Её обжаривают разными способами.

Рецепт жареной икры сома

Самый простой вариант

Лук мелко режется. Сковорода нагревается. В неё добавляется пара ложек растительного масла. Лук обжаривается. Когда он будет почти готов, к нему добавляют икру и жарят до готовности. Масса вбирает в себя растительное масло, меняет оттенок на золотисто-оранжевый. Полученный продукт подают как самостоятельное блюдо или как часть сложного гарнира.

Как пожарить икру сома на сковороде, чтобы она получилась вкусной?

1. Если икры много:

Её часто помешивают и наблюдают, как икринки меняют цвет. Жарят до тех пор, пока они все не станут одинакового цвета — пока не прожарятся.

2. Если икра лежит тонким слоем:

Лучше не перемешивать. Когда нижний слой прожарится, перевернуть на другую сторону.

Паштет из жареной икры

Массу икры прожарить до полной готовности. Вынуть со сковороды, добавить кусочек сливочного масла, свежую зелень. Взбить вилкой, миксером, в блендере. Если масса взбивается вручную — зелень режут очень мелко.

Полученный паштет хорош с обычным хлебом и гренками, предварительно смазанными чесноком.

Как пожарить цельную икру сома на сковороде

Не обязательно превращать икру в однородную массу. Если мешочки (ястыки), в которых содержатся икринки, не повреждены, плёнку не обязательно удалять. Мешочки промывают и слегка подсушивают (промакивают салфеткой).

Затем икру солят и перчат с двух сторон, дают полежать 15 минут, чтобы икринки просолились. Можно добавить другие специи, но они могут затмить натуральный вкус продукта. Хотя…, экспериментировать никто не запрещает. Если часто приходится готовить икорные блюда, поневоле придётся разнообразить рецепт жареной икры сома.

Просолившиеся ястыки с обеих сторон обваливают в муке (сухарях). Выкладывают на раскалённую сковороду, на которой начало потрескивать масло. Между ними оставляют небольшое расстояние. Обжаривают с обеих сторон по три минуты.

Если икру пережарить, она будет невкусно сухой и плотной. Лучше жарить в большом количестве кипящего масла, но на небольшом огне.

Если икра очень крупная и толстая, после двусторонней обжарки сковороду плотно закрывают и томят икру на слабом огне ещё 10 минут.

Подают с овощами и зеленью.

Что делать с излишками икры?

Ели икры много, что делать с излишками? Посолить.

Способ посола зависит от предполагаемой длительности хранения.

1. Сохранность на несколько дней можно обеспечить, просто посолив икру. Сначала её пробивают, вынимая все плёнки. Затем в массу кладут соль, как в любое обычное блюдо. Можно немного поперчить. На следующий день подают к столу. Если не терпится отведать, снимают пробу через три часа.

2. Посол для более длительного хранения:

• 1,5 кг икры,
• 5-6 л воды,
• 7-8 ст. л. соли.

Икру заливают кипящим раствором, помешивают, удаляют свернувшуюся плёнку. Несколько раз промывают холодной водицей, пока не вода при сливе не останется чистой и прозрачной. Заодно удаляют все мелкие остатки пленки.

Готовят новую порцию рассола из воды и соли, доводят до кипения, охлаждают. Промытую икру укладывают в мешочек, кладут его в рассол на 15 минут. Икру промывают, раскладывают по банкам. Сверху наливают ложку растительного масла. Хранят не более двух месяцев.

Примечание:

Если икра хорошо пропарена, она выглядит красиво: имеет ярко-оранжевый цвет. Ежели оттенок грязно-жёлтый, надо ещё раз её залить кипятком (кипящим рассолом). И вновь промыть.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как разделать сома для жарки на сковороде. Сом жареный

Рыбные блюда регулярно встречаются на столе каждой семьи. Обычно готовятся те виды рыбы, которые можно найти в ближайшем магазине: пеленгас, судак, треска. Но иногда по случаю в руки хозяйки может попасть и что-нибудь необычное. Например, сом. И тогда возникают затруднения с его приготовлением. Большинство поварих предпочитают запекать эту рыбу. Однако, на наш взгляд, вкуснее все же сом жареный. Рецепты приготовления на сковородке довольно разнообразны, так что можно с легкостью подобрать что-то по душе.

Сом — рыба своеобразная. Его мясо плотновато. И если готовить неграмотно, за столом покажется, что во рту мочалка, а не жареный сом. Рецепт (любой из предложенных ниже) и его соблюдение гарантируют, что с вами такой неприятности не приключится. И все едоки останутся довольны вашей стряпней.

Жареный сом: рецепт простейший

У этой рыбы частенько встречается тинный запах. И чем больше тушка, тем более он выражен. Чтобы этого недостатка не сохранил жареный советует его замариновать. Для этого рыба потрошится, моется, подсушивается, натирается солью со специями и оставляется накрытой на полчасика. Затем каждый кусочек обкатывается в муке и кладется на хорошо разогретую сковородку. Жарится сом до румяной корочки, приблизительно минут по десять с каждой стороны. Перед подачей рыбу надо подержать на бумажном полотенце, чтобы убрать лишние капли жира.

Сом в кляре

Если рыбе обеспечить дополнительную «шубку», получится очень нежный и ароматный сом жареный на сковороде. Рецепт первоначальные действия предполагает такие же, как в первом рецепте: тушка моется, сушится, режется и приправляется. Пока в сковородке греется масло, в мисочке взбивается яйцо — его хватит на полкилограмма рыбы. В плоскую тарелку насыпается горкой мука. Каждый ломтик филе сома окунается в яйцо, а после обкатывается в муке. Эту процедуру требуется повторить трижды. Затем рыба отправляется на сковородку. За счет образовавшегося «панциря» жарить ее нужно меньше, по пять минут на каждом боку.

Сом с помидорами

Если ввести в список ингредиентов томаты, у вас получится просто восхитительный жареный сом. Рецепт предлагает действовать по такому алгоритму.

1. Рыба обрабатывается соответствующим образом. Если она у вас в замороженном виде, выньте ее загодя: при интенсивной разморозке (в микроволновке или под струей воды) мясо сома становится рыхлым и вялым.
2. Порционные кусочки обсыпаются специями и солью и оставляются хотя бы минут на пять — для насыщения ароматами.
3. В сковородке растапливается кусочек масла. В нем до готовности обжаривается филе, обкатанное в муке.
4. Пять средних помидор (количество указано на полкило рыбы) очищаются от шкурки. Их надо порезать аккуратными кружочками.
5. Две луковки шинкуются кольцами. Они припускаются в оливковом масле до прозрачности, после чего в сковороду закладываются помидоры.
6. Через пять минут совместного обжаривания к овощам добавляется филе и вливается вода — не больше четверти стакана. Тушиться блюдо будет под крышкой, до почти полного выпаривания жидкости.

Поедается рыба, приготовленная по этому рецепту, в горячем виде и посыпанная зеленью. При желании можно приготовить к ней гарнир — рис или картошку-пюре.

Праздничный рецепт

Если сом у вас предназначен для торжественного стола, есть смысл повозиться подольше, но довести его вкус до идеала. А для этого нужно замариновать разделанную тушку в особом составе. Для него луковица и три-четыре чесночных зубчика чистятся и пропускаются через блендер. В кашицу вливаются две ложки соевого соуса и одна — хорошей водки. Соль и красный перец добавляются в соответствии с вашими вкусами. Этой смесью старательно обмазывается каждый кусочек рыбы; ломтики складываются в какую-нибудь емкость, которая закрывается и прячется в холодильник на час.

Последним этапом будет обжаривание. Перед ним ломтики предельно аккуратно обсыпаются мукой, чтобы не опала смесь, в которой они мариновались. Жарить надо тоже бережно: панировка — чуть ли не самое вкусное, что будет в блюде. При подаче сом украшается петрушечными веточками, тонкими лимонными ломтиками, розовым перцем-горошком и кольцами красного лука.

Лучший соус для сома

Даже простецки пожаренная рыба будет невообразимо вкусной, если рядом с тарелкой поставить соусник с особой подливкой. Для нее натирается свежий имбирь; его стружки понадобится чайная ложечка. Чесночный зубчик и свежий жгучий перчик толкутся в ступке. Сколько взять перца, решайте сами: степень остроты — дело личное. К смеси пряностей добавляются две ложки рубленой зелени (укроп и петрушка обязательны, остальной дофантазируйте сами), ложечка жидкого меда, половинка — лимонного сока и четыре ложки сметаны. Сметану можно заменить нежирным натуральным йогуртом. Соус подсаливается и убирается для настаивания на холод.

Если вам попадется гигант из омута, не ломайте голову над тем, как его приготовить: пусть ваш стол украсит сом жареный. Рецепты с фото, безусловно, убедят вас попробовать на вкус эту аппетитную рыбу.

Подробности

Эту крупную пресноводную рыбу можно приготовить разными способами, однако на сковороде она получается более вкусной и сочной. Мясо сома жирное и может иметь специфический запах, поэтому нужно знать правильную технологию приготовления и использовать разные специи. Сегодня мы вам подскажем, как правильно жарить сома на сковороде, рассмотрите наши рецепты и приготовьте вкусную и полезную рыбку.

Сом в кляре на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• филе сома – 900 г;
• соль – 1 ч. л.;
• желтая кукурузная мука – 100 г;
• пшеничная мука – 50 г;
• креольская приправа – 1 ч. л.;
• молоко – ¾ стакана;
• сливочное масло – 6 ст. л.;
• паприка – ½ ч. л.;
• молотый черный перец – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

Филе рыбы тщательно промываем и просушиваем. Затем в емкости смешиваем все приправы, соль, молотый черный перец и муку. В отдельную емкость вливаем молоко. Теперь окунаем каждый кусочек рыбы в молоко и обволакиваем в мучной смеси.

На сковороде растопите сливочное масло и жарьте рыбу с каждой стороны по три минуты до золотистой корочки. Обжаренную рыбку выкладывайте на сервировочное блюдо, украшенное листьями салата, рядом положите дольки лимона и подавайте на стол.

Сом с овощами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очищаем тщательно сома, выбираем внутренности и режем средними кусками. Хорошо промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Натрите солью и любимыми специями для рыбы.

В емкость вбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой или венчиком. В отдельную углубленную тарелку всыпаем муку. Сковороду с маслом разогреваем, Затем кусочки сома сначала опускаем в яйцо, а после в муку. Повторяем процедуру три раза.

Обжариваем рыбу на протяжении пяти минут с каждой стороны. Пока готовится рыба, почистите лук и морковку. Мелко накрошите овощи и на отдельной сковороде с растительным маслом пропассеруйте.

Готовую рыбу выкладываем на сервировочное блюдо, каждый кусочек присыпаем овощной поджаркой и подаем на стол.

Сом с картофелем на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• сом – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• зеленый лук – 4-5 перышек;
• укроп – 1 пучок;
• растительное масло;
• специи и соль.

Процесс приготовления:

Сома очистите, выпотрошите и нарежьте средними кусками. Промойте и натрите солью и любимыми специями. Расколите масло на сковороде и жарьте каждый кусок на протяжении пяти минут с каждой стороны.

Пока обжаривается сом, очистите и ополосните картофель. Отварите в подсоленной воде целиком на протяжении получаса. Ополосните зелень, встряхните и мелко накрошите.

Готовые кусочки сома выложите на сервировочное блюдо, украшенное свежими листьями салата, на рыбу положите картофель и присыпьте зеленью. Подавайте на стол и получайте удовольствие.

Сом в тесте на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• филе сома – 800 г;
• яйцо – 2 шт.;
• пшеничная мука – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимон;
• любимые специи для рыбы и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополаскиваем филе сома, просушиваем и режем на порционные кусочки. Присыпаем солью, специями и сбрызгиваем соком лимона.

Поставьте рыбу промариноваться на полчаса.

Отдельно в емкость вливаем молоко, всыпаем муку и добавляем желтки. Белки взбиваем к крепкую пену и аккуратно вводим в молочно-мучную смесь. Растительное масло раскаляем на сковороде.

Теперь окунаем каждый кусочек в тесто и выкладываем на сковороду, рыба должна полностью окунуться в масле. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон, перекладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир. Подаем на стол и получаем удовольствие.

Приятного вам аппетита.

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

В духовке

Перепробовав почти все блюда из сома, многие приходят к выводу, что нежное, чуть сладковатое мясо этой рыбы хорошо само по себе. Оно не требует каких бы то ни было дополнительных вкусовых добавок и отлично удается в духовке. Для этого способа готовки подойдут и порционные куски рыбы, и филе. Но, если есть такая возможность, лучше всего запечь ее целиком. Сом, запеченный в духовке не разрезанным, получается очень эффектным и особенно сочным.

Готовка

Начнем с потрошения и чистки рыбы. Острым ножом сделайте аккуратный неглубокий разрез брюшка от анального отверстия у хвоста и до головы. Стараясь не раздавить желчь, выньте внутренности. Удалите жабры. Голову рыбы отрезайте только тогда, когда целой она не вмещается на противень – так готовый сом смотрится лучше.

Кожу снимать не нужно, чтобы рыба не потеряла сочность. Чешуи на ней нет, зато есть слизь. Удалить ее можно, протерев тушку с двух сторон крупной каменной солью, а после тщательно вымыв.

Подготовленного таким образом сомика надрежьте на толщину порционных кусков со стороны спины и до хребта. Не перерезайте его, рыбина должна остаться целой, со своего рода кармашками на спине.

Натрите тушку солью и любимыми специями, уделяя внимание надрезам. Затем полейте ее лимонным соком и отложите мариноваться минут на 10. Благодаря этому у мяса не будет ни малейшего запаха ила.

За это время тонкими полукольцами нарежьте очищенную луковицу и мелко порубите зелень. Половину лимона порежьте кружочками и удалите из них семена.

Луком и зеленью нафаршируйте брюшко сома, кружки лимона вставьте в надрезы на спинке рыбы.

Смажьте ее растительным маслом и укладывайте на промасленный противень.

И ставьте его в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-45 минут. За это время сом должен покрыться румяной корочкой, а мясо стать матово-белым. Если все так и получилось – блюдо готово. Можно перекладывать его на тарелку, гарнировать овощами, отварной картошечкой или рассыпчатым рисом и подавать на стол.

На сковороде

Ингредиенты:

Сом – 1 кг

Лук репчатый – 1 головка

Морковь- 2 штуки

Мука для панировки

Растительное масло – 2 столовые ложки

Специи и соль только по вкусу

Цветная капуста – 400 – 500г

Зеленый лук и помидоры для украшения

Процесс приготовления:

Одним из любимых рыбных блюд в нашей семье является сом тушеный с овощами. В качестве гарнира можно взять картофель или рис, так получается сытнее и привычнее. Но когда к нам в гости приезжают внуки, то мы используем разные виды капусты. А поскольку они любят брокколи и цветную капусту больше всего, то мы чаще их и готовим вместе с рыбой.

Пока порционные куски маринуются в соке лимона и специях, надо помыть и разобрать на небольшие головки цветную капусту. Часть мы тушим в отдельной посуде со сметаной, а остальную добавляем непосредственно на сковороду к рыбе во время тушения.

Лук нарезать крупными кольцами и слегка обжарить на сковороде в масле, затем добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать припускать на маленьком огне, периодически перемешивая. Затем выложить все на тарелку.

Подготовленные кусочки рыбы необходимо со всех сторон посыпать мукой и слегка подрумянить в растительном масле.

Затем долить воды и положить на сковороду цветную капусту. После этого накрыть крышкой и готовить около 15 минут.

В конце добавить сверху рыбы предварительно тушеную морковь и лук и довести блюдо до полной готовности еще около 10 минут. Получается сочная и вкусная рыба, которая готовилась покрытая овощами, выделяющими сок. Как видите сами, это простые секреты, которыми я поделилась, чтобы вы тоже знали, как вкусно приготовить сома на обычной кухне, не прибегая к дорогим продуктам.

Икра

Малосольная икра сома

Для приготовления закуски вам понадобится: примерно 500 граммов икры сома, растительное масло по вкусу, 1 небольшой пучок зеленого лука, вода и соль (из расчета примерно 60 граммов на 1 литр).

Отделите икру сома от пленок с помощью вилки, переложите в миску или кастрюлю. Приготовьте рассол, доведите его до кипения, снимите с огня и остудите примерно до 70оС. Залейте горячей соленой водой икру, перемешайте и оставьте на 30 минут. Удалите воду с помощью дуршлага, выстеленного марлей.

Мелко нарежьте зеленый лук, перемешайте с икрой. Добавьте по вкусу растительное масло и переложите икру в стеклянную банку. У вас получится отличная холодная закуска. Ее можно хранить в холодильнике не больше 72 часов.

Оладьи из икры сома

Для приготовления этого блюда возьмите примерно 750-800 граммов икры сома, 1 неполную (без верха) столовую ложку крахмала, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 небольшой пучок зелени по вкусу (укропа, петрушки, кинзы), соль, черный молотый перец по вкусу. Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Промойте икру сома, дайте стечь воде. Затем смешайте икру с крахмалом, мелко нарубленной зеленью, яйцом, сметаной, солью и перцем. Полученную смесь взбейте до однородной массы с помощью миксера или в блендере. У вас должно получиться нечто вроде теста, по консистенции как для оладий.

Сильно нагрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте будущие оладьи столовой ложкой и обжаривайте с каждой стороны до образования золотисто-коричневатой корочки. Потом убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2-3 минуты.

Такие оладьи из икры сома будут особенно вкусными с кисло-сладким соусом. Например, если смешать равные количества сметаны и томатной пасты.

Уху

Ингредиенты:

Вода – 3 литра.

Филе сома – 1000г. (Если купили всего сома, то голову и 500г филе).

Лимон – 1шт.

Лук репчатый – 1 средняя луковица.

Морковь – 1шт среднего размера.

Пшено – 1/3 стакана.

Лавровый лист – 1шт.

Перец черный – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Иногда сом может иметь запах тины. Поэтому на разделанные куски мяса надо выдавить сок одного лимона и промариновать в течение 30 минут.

Воду довести до кипения и посолить, бросить лавровый лист.

Добавляем приготовленное мясо, мелко нарезанные лук и морковь, пшено.

Варить обязательно с открытой крышкой и на медленном огне, 20минут.

За пять минут до готовности добавить перец и вытащить лавровый лист.

И маленькая особенность для тех, кто здоров и не в положении. За 5 минут до готовности добавить 2 столовых ложки водки. Уха получится просто волшебная.

Шашлык

В сезон усиленного вылова сомов рецепт шашлыка из сома

Сомятина — 2 кг

Сок из двух лимонов

Зелень по вкусу: укропа, петрушки- по пучку, немного кинзы

Соль и перец опять же по вкусу (перец лучше использовать красный душистый)

Лук репчатый: три головки

Чеснок: пару зубчиков

Вымыть сомятину и обсушить полотенцем,порезать на небольшие куски (размером с два спичечных коробка). Примечание: шкуру ни в коем случае не снимать! Это самое вкусное по мнению многих.

Маринад: в стеклянную (на край эмалированную) ёмкость выжжать лимонный сок, нарезать зелень, посыпать специями, посолить-поперчить. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать или через давилку. Сомятину мариновать примерно час.

Готовить лучше на решётке, так как сомятина на шампуре плохо держится, время готовки около 4-5 минут, если на хороших углях, с одной стороны, потом с другой столько же.

В фольге

Ингредиенты:

1 кг картофеля.
1 сом.
2 морковины.
3 луковицы.
0,5 лимона.
Пучок петрушки.
250 г твердого сыра.
40 мл растительного масла.
4 ст.л. майонеза.
Соль.
Перец.

Как приготовить:

Сома почисти – выскобли кожу, отрежь плавники, голову, хвост, выпотроши. Промой и срежь филе, чтобы оно было без кожи. Хребет, голову, плавники можно не выбрасывать, а использовать в дальшейшем для приготовления рыбного бульона.

Полученное филе порежь поперек на куски шириной 4-5 см. Посыпь солью и перцем. Полей соком из половинки лимона. Перемешай, чем-то накрой и оставь на полчаса. За это время куски сома успеют хорошо промариноваться.

Тем временем подготовь картошку. Примерно треть нарежь кружочками. Остальную – крупными дольками.

Кружочки картофеля немного посоли и поперчи. Добавь ложку майонеза и перемешай.

Морковь нарежь кружочками.

Лук также нарежь кружочками.

Петрушку мелко поруби.

Выстелить противень фольгой. Выложи картофель дольками, лук, морковь. Немного полей маслом.

Сверху выложи куски промаринованной рыбы.

Посыпь петрушкой.

Покрой ее кружочками картофеля. Смажь оставшимся майонезом.

Посыпь тертым сыром.

Накрой противень фольгой, плотно завернув края, чтобы рыба со всех сторон была закрытой.

Выставь в духовке нагрев 180 градусов. Запекай 1 час 20 минут.

Раскрой противень. Увеличь нагрев до 200 градусов. Так подержи блюдо в духовке еще 10 минут. После этого можешь нарезать своего сома на куски и подавать к столу. Лучше всего к рыбке в фольге подойдет гарнир из свежих овощей, и ломтик лимона.

В мультиварке

Для рецепта приготовления сома в мультиварке понадобятся:

Сом, порционными кусками,
Лук, в данном случае, 3 шт.,
Соль,
черный перец по вкусу,
Масло растительное

Сом тушеный с луком в мультиварке как приготовить

Куски рыбы (у меня свежий сом) солим и перчим с обеих сторон.

В чашу МВ наливаем немного масла и выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» на 15 минут, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 (для Панасоника это режим «выпечка», время 20 минут).

Засыпаем лук в чашу мультиварки и периодически помешиваем, жарим при открытой крышке.

По окончании режима загружаем куски сома поверх лука и ставим мультиварку в режим «Тушение» на час- час десять мин.

Аккуратно извлекаем тушеную рыбу с луком на тарелки и удивляемся, как быстро она исчезает.

На мангале

Ингредиенты

Сом 1,5 — 2 кг
Лимон -1шт
белый и чёрный молотый перец
лук репка 1 штуку
майонез 200 гр

Как приготовить

1 Тушку сома разделываем на стейки (порционные кусочки), укладываем в посуду для мариновки, добавляем 1,2 ч.ложки белого и черного перца, майонез и порезанный лук. Перемешиваем и маринуем 15-20 минут! Выкладываем куски рыбы на решётку и жарим на углях до готовности! На гарнир хорошо пойдёт картофель (молодой порезанный на половинки, обмазанный раст. маслом и зажаренный на решётке). К рыбе подать зелень, ломтики лимона.

В сметане

Ингредиенты:

Сом (можно и любую другую рыбу) – 0,5 кг,
Сметана — 125 гр.,
Мука – 50 гр.,
Лук репчатый — 2-шт.,
Сливочное масло — 1ст. ложка,
Растительное масло,
Соль, перец, специи к рыбе.

Способ приготовления:

Порезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле. Рыбу порезать на порционные кусочки. Хорошо посолить, поперчить, приправить специями к рыбе.

Обвалять рыбу со всех сторон в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу на противень, залить сметаной (чуть ее посолить), а сверху посыпать жареным луком. Если сметана жирная, надо развести ее водой.

Поставить форму в духовку, и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов С. Сметана должна сильно загустеть, а рыбка подрумянится. Сом, запеченный в сметане можно подавать с рисом или картофельным пюре.

Балык

Приготовление рыбы по этому рецепту займет у вас меньше времени, но вкус будет такой же восхитительный.

Разделайте сома так, чтобы осталось одно филе. Нарежьте его кусками, толщиной 5-6 см и промойте. Сложите филе срезами вниз в посуду для маринования, так чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу и засыпьте сверху крупной солью. Если нужно выложите сверху второй слой рыбы и тоже посыпьте его солью.

Поставьте емкость на 2 дня в холодильник, потом достаньте рыбу, промойте и подвесьте кусочки в прохладном месте на несколько дней. По прошествии этого времени ваш балык будет готов.

Котлеты

Продукты для котлет

Конечно же, рыба, где-то 1 кг, пару луковиц, яиц тоже пару штук, несколько ломтиков белого хлеба, молоко. Еще необходимы соль, перец, панировочные сухари. Для жарки — растительное масло.

Приготовление

Чистим сома, удаляем крупные кости, по возможности мелкие тоже. Полученное филе рыбы мелко рубим, если попадаются косточки, то удаляем.

Конечно же, можно воспользоваться мясорубкой, но когда рубим кусочками, котлеты будут более сочные. Мелко режем лук, слегка обжариваем его на растительном масле и когда он остынет, добавляем в фарш. Ломтики белого хлеба заливаем теплым молоком, немного подождем, что бы хлеб размок. Затем этот хлеб добавляем в фарш.

Отделяем желтки от белков и добавляем эти желтки в фарш. Конечно же, надо добавить соль, перец. Полученную массу надо хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обмакнуть их в белок, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле.

Готовые котлеты из сома можно подавать к столу с любым гарниром, с овощами.

Рыбные блюда ценятся своими полезными диетическими свойствами, нежной структурой, сочетаемостью с большинством гарниров, а также неповторимыми вкусовыми качествами. Готовить можно не только представителей морских видов, но и речных или озёрных рыб, которые мало чем уступают своим сородичам. Жарить сома, например, очень просто, а времени на приготовление уходит мало. Закуска из такого продукта получается мясистой, сочной, а главное в ней мало костей. Любая хозяйка справится с данной задачей, если будет соответствовать правилам запекания на сковороде, а также прислушается к советам по подготовке и обжарке вкуснейшего сома.

Подготовка

Отдавайте предпочтение средним или маленьким экземплярам, так как крупная рыба имеет более жёсткое мясо и сильный специфический запах. Одним из основных преимуществ сомика является отсутствие чешуи на поверхности кожи. Такой факт упрощает очистку тушки, которую достаточно просто хорошо выпотрошить, полностью удаляя внутреннюю чёрную плёнку, затем удалить плавники, головную часть и хвост. При желании можно снять толстую шкуру, потянув её от головы вниз.

Совет! Чтобы пальцы не скользили по коже, рекомендуется обмакнуть их в соль или использовать салфетку.

Сом имеет достаточно сильный запах тины, который содержится в слизи, покрывающей поверхность шкуры. Для уменьшения такого неприятного явления, нужно соскоблить этот слой с помощью острого ножа. После полной очистки туши, хорошо промойте её в воде, ополаскивая как верхнюю часть, так и брюшную полость. Обсушив рыбу, порежьте её на небольшие порционные стейки или разделите на филе, отсоединив хребет.

Прежде чем жарить вкуснейшего сома на сковороде, можно замариновать его в вине, молоке, лимонном соке или просто натереть пряными травами со специями. Такой приём придаёт блюду особенный аромат, не позволяя филе развалиться в процессе приготовления.

В муке

Простым классическим рецептом считается запекание рыбки в муке. Такой вид панировки создаёт небольшую корочку на поверхности и скрепляет волокна мяса.

Для того, чтобы жарить сомика на сковороде, необходимо подготовить:

• 1 средний экземпляр;
• пшеничная мука;
• растительное масло;
• специи;
• ароматные травы.

Очищенную и промытую тушку разрезаем на небольшие кусочки, смешиваем в глубокой ёмкости молотый перец, соль и пряности. Помещаем в эту массу все ломтики и тщательно их обваливаем, после чего оставляем для пропитки на двадцать минут. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на её дно запанированные в муке рыбные кусочки. Жарить нужно при открытой крышке до образования золотистого слоя с каждого бочка. Время приготовления составляет около десяти минуток, при условии, что температурный уровень печи будет умеренным. Запечённого сома складывают на бумагу, чтобы лишний жир мог в неё впитаться. Данное блюдо вкусно подавать с подходящим соусом или как дополнение к овощному гарниру.

Стейками

Многие любители рыбы предпочитают употреблять её в виде стейков. Сом отлично подходит для создания такого кулинарного шедевра, а приготовление не требует особенных затрат или большого количества времени.

Ингредиенты:

• 2 кг рыбы;
• 80 гр. панировочных сухариков;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 50 мл растительного масла;
• специи и соль.

Подготовленную тушку нарежьте на стейки толщиной около трёх сантиметров. Натрите кусочки любимыми специями, перчиком и солью по вкусу, а также сбрызните их соком свежевыжатого лимона. Через пять минут обваляйте ломтики сома в тарелочку с сухарями и поместите на горячую сковороду с растительным жиром. Жарить надо по 5 минут на среднем огне с каждой стороны. После образования хрустящей корочки, выключите печь и оставьте рыбку на раскалённой поверхности еще на несколько минуток. Вынимаем стейки и помещаем на салфетку из бумаги. После того как жир впитался, следует сразу подавать блюдо, дополнив его гарниром из отварного картофеля или риса.

В маринаде

Один из оригинальных рецептов — запекание сома в маринаде. Вариантов много, но наиболее распространённым является маринование в вине.

Для этого тушку разделяют на удобные кусочки, чтобы легко было жарить и удобно употреблять их в пищу. Помещают рыбу в глубокую тарелку, туда же добавляют измельчённый на блендере репчатый лук, лимонный сок и заливают всё содержимое белым сухим вином. После получасового маринования, рыбу достают и обсушивают с помощью полотенца. Такого аппетитного сома можно жарить в духовке, разложив на противне с бумагой для запекания или просто завернув в фольгу.

Но если для приготовления использовать сковородку, то её необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо раскалить. В это время нужно смешать молоко с взбитыми яйцами в одной ёмкости, а в другую высыпать измельчённые сухари. Все ломтики обмакивают сначала в яичную смесь, затем обваливают в панировке и только после этого помещают в посуду для жарки. Запекают сома до состояния полуготовности с обоих боков. Горячую закуску рекомендовано подавать с соусом бешамель.

В кляре

Если правильно пожарить рыбку в кляре, то она обязательно получится сочной внутри и хрустящей снаружи. А жирное мясо сома идеально подходит для приготовления данным способом.

Для рецепта возьмите:

• 600 гр. рыбного филе;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 1 яйчко;
• соль по вкусу.

Нарежьте сома на филе или стейки не более двух сантиметров шириной. Просто посолите кусочки или замаринуйте. Для теста взбейте блендером яичко со смесью майонеза, сметаны и соли. Всыпьте муку и ещё раз всё тщательно перемешайте. Дальше каждый кусочек обмакиваем в кляр и опускаем в нагревшееся подсолнечное масло. Жарить следует на умеренном огне до образования корочки — по пять минуток со всех боков.

Совет! Для придания блюду более красивого вида и интересного вкуса, после теста можно посыпать ломтики семенами кунжута.

Икру

Чтобы правильно запечь икру сома возьмите:

• 500 гр. продукта;
• 1 ст. л. свежего лимонного сока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. перца;
• соль.

Мешочки промываем, нарезаем на некрупные дольки, солим, сбрызгиваем соком лимона, перчим и оставляем на 15 минут. Нагреваем сковороду с маслом и перекладываем в неё обваленные в муке пластики. Жарить икру сома надо не более пяти минут на среднем пламени.

Сом не только легко очищается, но и готовится. Данная рыба полезная, мясистая и нежная. Зная рецепты её приготовления, можно получить деликатес с приятным ароматом и аппетитным видом.

Рыбу можно на 0,5 часа замариновать. С этой целью берут сухое белое вино, лук измельчают блендером, добавляют лимонный сок и тщательно перемешивают полученную смесь.

Вынув из маринада куски рыбы, их просушивают полотенцем. Соединив с молоком яйца, подготавливают сухари и муку. Ставят сковороду на огонь, выливают растительное масло.

Куски рыбы обмакивают в молоко с яйцом, затем обваливают в сухарях, выкладывают на сковороду и обжаривают до полу готовности з двух сторон. Жареный сом на сковороде подается под белым соусом бешамель.

Растапливают на сковороде сливочное масло, всыпают муку и быстро это все перемешивают.

Другие рецепты

Еще существуют другие рецепты, как пожарить сома на сковороде. К примеру, его можно готовить в кляре. Филе сома режут полосками приблизительно в 2 см толщиной. Длина куска должна быть около пяти сантиметров. Эти куски солят, перчат и оставляют для просолки на минут 20.

Пока рыбка просаливается, хозяйке есть время приготовить кляр. Для этого берут два яйца, вбивают их в миску, добавляют муку, 1 ст. л. водки или спирта, вливают небольшое количество растительного масла и перемешивают смесь до получения однородной консистенции, которая должна быть схожей с густой сметаной.

Если вы не знаете, как жарить сома на сковороде, это можно сделать во фритюре.

Также используют для такого казан либо высокую сковороду, лучше чугунную. Чаще всего для такой жарки сома используют масло в большом количестве, чтоб куски рыбы не касались дна, а плавали в растительном масле.

Чтобы рыба получилась максимально вкусной и сочной, растительное масло очень хорошо раскаливают, потому огонь убавляют и окунают куски сома в кляр. Затем рыбу в кляре опускают во фритюр и начинают непосредственно жарку.

Этот этап приготовления много времени не занимает.

Когда рыба обжарится, ее вылавливают с помощью шумовки и выкладывают на подготовленную тарелку. На дно блюда необходимо вымостить бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир с рыбы. Куски филе, пожаренные в кляре, практически всегда будут сочными и невероятно нежными.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. 
   Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается…
2. 
   Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….
3. 
   По мнению некоторых, лещ годится только для вяления под бокал холодного пива. Но, не стоит так недооценивать рыбу. В статье мы расскажем вам как просто,…
4. 
   Сом, приготовленный на сковороде, получается крайне сочным и нежным. Такое блюдо можно подавать как на обычный, так и праздничный стол….

Жареный сом по-южному • Шеф-повар из сладкого горошка

Кому подойдет жареная рыба ??

Теперь вы меня знаете — я девушка из Южной Калифорнии, родилась и выросла, но Дастин провел много лет своего становления в Далласе, штат Техас. Сказать, что это техасское воспитание сформировало его аппетит к южной еде, было бы преуменьшением. Мужчина, безусловно, наслаждается своей жареной бамией, говяжьей грудинкой, жареной курицей, банановым пудингом и Dr. Pepper (о, как он любит своего Dr.Pepper!).

А еще есть его любовь к жареному сому.

Что ж, как вы, наверное, догадались, я стараюсь узнать мнение Дастина о том, какие рецепты мне следует попробовать для своего блога. Для , вероятно, за последние шесть месяцев одно из обычных предложений Дастина включало жареного сома. Он просто любит эти вещи.

Я наконец решил принять его предложение и попробовать свои силы в этом. Не будучи южанкой, мне пришлось провести небольшое исследование.

Мне показалось, что для приготовления хорошего «южного жареного сома» нужно замочить филе сома в пахте, добавить немного кайенского перца и других специй, а затем покрыть рыбу смесью кукурузной муки и муки.

И, конечно, пожарить. «Потому что это то, что вы делаете на Юге. Для меня это звучало достаточно просто.

И это было! Рыба получилась отличной. Легкая и хрустящая. Влажный и нежный. Теплота и аромат кукурузной муки были как раз достаточными, чтобы вы также смогли оценить тонкий вкус свежего сома. Я добавил в рыбу щедрую дольку свежего лимона, но Дастину понравилось его простое блюдо. Это определенно будет блюдо, на которое мы будем полагаться в будущем.

Но, что более важно, я осчастливил своего мужа.

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждаться!

Вот рецепт старого доброго южного жареного сома с кукурузной мукой и легким, но ярким вкусом.

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легко

Ключевое слово: жареный сом, рецепт жареного сома, рецепты жареного сома

Количество порций: 4

Калорийность: 189 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 4 филе сома около 1 фунта
• 1/2 чайная ложка морская соль покрыть филе
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец покрыть филе
• 3/4 чашка кукурузная мука
• 1/4 чашка мука из нута
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 2 столовая ложка оливковое масло
• по желанию: дольки лимона для гарнира

1. Филе сома промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если вы предпочитаете кусочки поменьше, можно нарезать сома соломкой. Обильно приправить морской солью и молотым черным перцем. Оставьте на 10-15 минут, перевернув и приправив другую сторону через 5-8 минут.

2. Смешайте кукурузную муку, муку из нута, чесночный порошок и кайенский перец в другой мелкой посуде.

3. В большой сковороде добавьте масло на почти сильном огне. Вы узнаете, когда масло будет готово, когда очень и очень небольшое количество воды, налитой в сковороду, начнет шипеть и танцевать.

4. Вилкой, щипцами или руками переложите одно филе в кукурузную муку и тщательно покройте. Стряхните излишки кукурузной муки и осторожно поместите рыбу в горячую сковороду. Обжарить до золотисто-коричневого цвета, около 3-6 минут на каждую сторону, в зависимости от размера филе или полоски. Осторожно, чтобы рыба не оказалась в сковороде. После золотисто-коричневого цвета с каждой стороны осторожно удалите и поместите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и высушите. Будьте осторожны при обращении с рыбой, так как рыба будет очень нежной и может попытаться развалиться и / или отделиться от обжаренной кукурузной муки.Я решил, что на этом этапе лучше всего использовать шпатель с прорезями, чтобы рыба не порывалась. При необходимости посолить или поперчить.

5. Подавать с долькой лимона по желанию.

Пищевая ценность

Южный жареный сом

Количество на порцию (3 унции)

калорий 189 Калорий в составе жира 69

% дневная стоимость *

Жир 7.7 г 12%

Насыщенные жиры 1,8 г 9%

Холестерин 63,6 мг 21%

Натрий 425,4 мг 18%

Углеводы 31,9 г 3 11% Клетчатка 1,7 г 7%

Сахар 2 г 2%

Белок 21,4 г 43%

Витамин А 50 МЕ 1%

Витамин С 0,8 мг 1%

Кальций 50 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* На основе процентных суточных значений на диете в 2000 калорий.

Лучший рецепт жареного сома с юга [Простые пошаговые инструкции]

«Давай поджарим нам кашу из сома *!»

Нет никакого логического объяснения, почему мысль о жарке сома заставляет меня чувствовать, что я только что ступил на съемочную площадку старого телешоу о деревенской семье, которая переехала в Беверли-Хиллз — подумайте. Шоу понравилось. Хотя я не помню, чтобы бабушка «жарила кашу из сома», она, вероятно, помнила.

Я вырос на Среднем Западе Америки, недалеко от слияния рек Миссисипи и Миссури, поэтому сом был легко доступен в наших краях.Летом родители часто очень рано поднимали нас на рыбалку в субботу утром.

Они почти всегда приходили домой с несколькими сомами.

Иногда одна или две упрямые рыбы решали остаться в живых, возможно, придумывая варианты побега. Им даже дали небольшую отсрочку — еще несколько часов жизни в ванной. И, к их удивлению, пара маленьких детей их погладила.

Однако мы знали, что можем поиграть с ними всего несколько часов. Скоро настанет их «время» — или скоро настанет время обеда. Мы не испытывали печали, потому что знали, что они служат нам пищей.

В течение учебного года нашу рыбу привозили из небольшого магазина, расположенного на берегу реки Миссури. Моя мама сделала заказ в начале сентября, и она всегда была готова забрать его каждую пятницу днем.

В жарке сома есть что-то, что напоминает мне дом и семью. Это были те ужины, когда мы проводили много времени вместе.

Когда я был моложе, я мог помочь, покрывая рыбу мукой и специями, а также готовя некоторые гарниры. В подростковом возрасте нужно было готовить больше гарниров, но я также начал учиться жарить сома.

Это была хорошая возможность для моих родителей объяснить, как должна выглядеть рыба и какой оттенок золотисто-коричневого подходит для хорошего куска сома.

Мне пришлось научиться обращать внимание и стараться не попасть под горячую смазку. Но больше всего мне пришлось научиться стоять у плиты и ждать, пока моя еда закончит готовиться.

СОВЕТ ОТ ПОВАРА №1: Положите сухое полотенце на противень и положите на него кусочки рыбы. Возьмите второе полотенце и положите его сверху. Обойдите каждую деталь и промокните насухо. Если рыба будет слишком влажной, когда она попадет в мучную смесь, покрытие на рыбе будет слишком комковатым, а в жареном виде — слишком сырым или жевательным.

Есть много разных специй, приправ и других ингредиентов, которые вы можете использовать при приготовлении теста. Вы можете попробовать жидкое тесто в стиле «рыба с жареным картофелем», чтобы получить легкую и хрустящую текстуру.Попробуйте смешать крепкое пиво с сухими ингредиентами; он может значительно улучшить аромат жидкого теста.

Вы также можете увидеть, как сухая смесь сыра пармезан и хлебных крошек сочетается с вашим тестом. Эти два продукта вместе с яичным белком сделают ваше тесто хрустящим снаружи, но оставит рыбу слоистой и нежной внутри. Также неплохо добавить горсть укропа в жидкое тесто.

СОВЕТ ПОВАРА № 2: Есть два способа проверить масло, чтобы убедиться, что оно достаточно горячее для жарки. Во-первых, вы можете насыпать в масло небольшую щепотку мучной смеси. Если оно начинает шипеть, масло для рыбы готово. Во-вторых, вы должны увидеть дым, поднимающийся от масла, когда оно достигнет нужной температуры.

После нескольких жареных рыбок вы можете даже придумать фирменное семейное тесто для сома. Его можно использовать, если вы примете участие в местных соревнованиях по малькам рыбы.

Еще советы по приготовлению ароматного жареного сома

• Чтобы поддерживать температуру масла на уровне 350F — 375F, жарьте только два или три куска рыбы за раз.Каждая деталь, попадающая в масло, понижает температуру. Слишком большое количество кусков рыбы не позволит маслу быстро нагреться. Прохладное масло дает жирную рыбу, а это добавляет калорий, поэтому между партиями жарки подождите около минуты. Это позволит маслу разогреться. Попробуйте еще раз, добавив щепотку приправы или воспользуйтесь термометром для приготовления пищи, если он у вас есть.
• Будьте осторожны, не пережарьте рыбу в кляре. Когда он станет золотисто-коричневым, ваша рыба готова. Он может очень быстро измениться с золотистого на темно-коричневый, и когда это произойдет, тесто может подгореть, что придает ему горький вкус.
• Когда вы удалите его из масла, дайте рыбе стечь в течение нескольких минут. Поместите кусочки на решетку, установленную на неглубокой сковороде или противне. Если у вас нет решетки, поместите рыбу на тарелку, на которой есть как минимум 2 или 3 бумажных полотенца. Они впитают много масла.
• Если вы готовите для большого количества людей, установите решетку или подходящую для использования в духовке тарелку в предварительно разогретую духовку на низкую температуру 200F, чтобы она оставалась теплой. Другой вариант — позволить людям начать есть гарниры и подавать рыбу партиями, как только она будет готова.

Вот рецепт очень традиционного южного жареного сома. Южане пользуются этим видом сома годами и до сих пор им пользуются. Любой день — идеальное время для того, чтобы поджарить на ужин кашу из сома.

Рецепт жареного южного сома

Простой, но очень вкусный рецепт жареного южного сома.

Состав

• 2 чашки Пахта
• 3 столовая ложка острый соус
• 8 шт Филе сома без костей
• 3 чашки Мука общего назначения
• 2 чашки Желтая кукурузная мука
• 2 столовая ложка Приправа Old Bay
• Растительное масло (для жарки)
• Кошерная соль

Инструкции

1. В большую кастрюлю с толстым дном, как в голландской духовке, налейте 2 дюйма готовки.Дайте температуре подняться до 350 градусов на среднем или сильном огне.

2. Пока масло нагревается, взбейте пахту и острый соус в большой миске. Выложите филе сома в миску и дайте ему пропитаться 15 минут.

3. По мере того, как масло нагревается, а рыба впитывает жидкость, смешайте муку, кукурузную муку, приправу Old Bay и 2 столовые ложки соли в большой миске.

4. Вынуть сома из пахты и дать стечь лишней жидкости. Далее добавляем в мучную смесь филе сома. Тщательно обмажьте каждый кусок со всех сторон, удаляя излишки муки. Переложите филе на тарелку.

5. Очень осторожно положить по 2 или 3 филе в горячее масло и дать им обжариться. Когда рыба прожарится, панировка будет хрустящей.Это должно занять от 7 до 8 минут. Переложите это филе на тарелку, застеленную парой бумажных полотенец. Добавьте еще 2 или 3 филе и приправьте приготовленные кусочки солью. Подавайте их горячими.

Обжаренное филе сома с лимонными травами

Вы когда-нибудь получали рецепт совершенно случайно? Что ж, именно так получилось сегодняшнее блюдо. Но ничего страшного, ведь это была чудесная авария!

Лимон, тимьян и масло — лучшие друзья, поэтому я подумала, что они идеально подходят для этого сома, которого поймал мой муж.Обычно мы не едим много сома, но поскольку мой муж поймал его, и мы точно знаем, откуда он взялся, я хорошо с этим справляюсь.

Как приготовить сома ->

Из всех рецептов сома, которые я видела, большинство из них панированы в каком-либо кляре из муки или кукурузной муки. Но я подумал, что сегодня пойду другим путем и просто обожгу их, чтобы получить эту красивую хрустящую текстуру снаружи.

Получилось действительно здорово, хрустящее снаружи и мягкое и шелушащееся внутри.Какой должна быть рыба.

И это не может быть проще, вам нужно всего несколько ингредиентов и, желательно, чугунную сковороду, если она у вас есть. Это действительно придает рыбе обугленный вкус, что для этого просто потрясающе.

Я люблю подавать его с рисом и жареными овощами, но вы делаете то, что желает ваше маленькое сердце.

Ищете другие рецепты морепродуктов?

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и следите за моими последними рецептами в Facebook, Instagram и Pinterest!

Обжаренный сом с лимонными травами

Состав

• 2 филе сома
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка масло или топленое масло (Я использовала веганское масло)
• 2 чайная ложка сушеный тимьян
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• сок одного лимона
• петрушка для гарнира

Инструкции

1. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и дайте ему растаять.

2. Приправить сома с обеих сторон солью, перцем и тимьяном. Осторожно выложите филе в сковороду.

3. Дайте им готовиться 2–3 минуты на первой стороне, затем переверните большой лопаткой.

4. Выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она готовится на второй стороне. Дать вариться еще 2-3 минуты.

5. Используйте лопатку, чтобы вынуть рыбу из сковороды на сервировочные тарелки.Вы можете выжать больше лимонного сока при подаче, если хотите, и украсить мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт жареного южного сома | LemonsforLulu.com

Этот жареный сом хрустящий снаружи с идеально выдержанной панировкой. Снаружи она может быть хрустящей, но внутри рыба нежная и слоеная!

Я помню, как было время, когда мне не приходилось беспокоиться о таких вещах, как съедание слишком большого количества шариков мороженого, пирог на завтрак, жевание Flaming Hot Cheetos или целое блюдо Chili Cheese Fries в одиночестве. .О, было время, когда я тоже ел всю жареную еду, которую хотел!

Я стараюсь, чтобы здесь все было скудно, но иногда жареные блюда просто необходимы. Рецепты жареных зеленых помидоров и щенков популярны, потому что их жарка делает их вкусными. Вы можете полностью обжарить этих сомов в духовке, но имейте в виду, что результат будет отличаться от того, что вы видите здесь.

Как приготовить жареное филе сома

STEP ONE — Налейте растительное масло в глубокую сковороду и дайте ему нагреться.В конечном итоге вы хотите, чтобы температура вашего масла была 350-375 градусов.

ШАГ ВТОРОЙ — Поместите пахту в неглубокую миску, поместите кукурузную муку, муку и приправу Old Bay в другую неглубокую миску.

ШАГ ТРЕТИЙ — Работая с одним филе за раз, замочите филе в пахте, погрузите его в мучную смесь и обжарьте филе в течение 4-5 минут или до золотистого цвета, переверните рыбу и обжарьте вторую сторону, пока она не станет также золотисто-коричневый. Слейте воду из жареной рыбы на противне, застеленном бумажными полотенцами.

Почему мой жареный сом густой?

Температура масла имеет наибольшее влияние на исход вашего сома. Если вы добавите рыбу в масло до того, как она успеет нагреться, панировка на рыбе поглотит все масло.

Чтобы получить золотистую хрустящую рыбу, обязательно, чтобы масло было правильной температуры. Использование термометра для приготовления пищи — лучший способ обеспечить правильную температуру.

• Если у вас нет пахты (а я делаю это редко), поместите 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в мерный стакан и добавьте столько молока, чтобы получить 1 стакан.Дайте смеси постоять 10 минут.
• Отрегулируйте количество приправы Old Bay по своему вкусу. Вы также можете взбить чесночный порошок, луковый порошок и хлопья петрушки.
• Добавляя рыбу в горячее масло, не допускайте переполнения сковороды. Это приведет к понижению температуры масла, и вам придется дольше жарить рыбу.
• Дайте рыбе стечь перед подачей на стол.

Что подавать с жареным южным сомом

Острый соус для начинающих! Другие побочные идеи:

Продолжить чтение

Хрустящая руккола — основа для этого ароматного салата BLT! Все классические ингредиенты BLT представлены вместе с нежной сливочной заправкой.Это салат, который удовлетворяет всех!

Получить рецепт

Этот свежий и острый рецепт салата из огурцов — великолепный гарнир для барбекю, но я могу съесть его и сам! Одна особенность этого гарнира заключается в том, что его легко собрать, и он всегда радует публику!

Получить рецепт

Этот рецепт для щенков поразит вас своим ярким ароматом Tex-Mex! Подавайте этих мягких и влажных щенков в качестве гарнира или закуски.Что бы ни случилось, они обязательно исчезнут!

Получить рецепт

Запеченные укусы сома

Запеченная треска

Тилапия на гриле

Доходность: 4

Время на подготовку: 10 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 50 минут

Жареный сом по-южному хрустящий снаружи, но нежный и слоеный внутри! Каждый идеально выдержанный укус просто тает во рту!

Состав

• 4 филе сома
• 3 столовые ложки муки
• 2/3 стакана пахты
• 3 столовые ложки приправы Old Bay
• 1 1/2 стакана кукурузной муки
• масло для жарки
• соль и перец

Инструкции

Нагрейте масло в большой глубокой сковороде.Масло готово, когда ручка деревянной ложки помещена в масло, если вокруг ручки образуются пузырьки, масло готово!

Налейте пахту в неглубокую посуду. В отдельной миске смешайте кукурузную муку, муку, приправы, соль и перец. Когда масло будет готово, покройте одно рыбное филе пахтой, затем обваляйте в кукурузной муке. Осторожно поместите рыбу в горячее масло. Обжарить рыбу 4-5 минут, перевернуть и обжарить вторую сторону еще 4-5 минут или до румяной корочки. Достаньте рыбу и положите на бумажное полотенце, чтобы она высохла.Повторите то же самое с оставшимися филе.

Подавайте рыбу немедленно.

Информация о питании

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Острый рецепт жареного сома | Рецепты I Heart

Каждый раз, когда я жарю филе сома в стиле южной соул-фуд или наггетсы, я всегда думаю о Луизиане.Я знаю, знаю … Я всегда говорю о воссоединении моей семьи в Батон-Руж (когда я был ребенком), но это действительно время, когда я влюбляюсь в южную кухню. Конечно, моя мама все время готовила еду для души. Однако только когда мы посетили нашу семью на юге, когда мне было около 8 лет, я влюбился в сома.

Я не знаю, что такое сом, но мне этого никогда не бывает достаточно. ОСОБЕННО, если это острый во фритюре сом. Я люблю это! Мой рецепт острого сома действительно прост.Я поливаю рыбу смесью яйца и острого соуса, затем покрываю ее самоподнимающейся мукой и желтой кукурузной мукой. Результат всегда потрясающий.

Если вы не любитель острых блюд, можете заменить острый соус водой. Он выполнит свою работу, просто у вас не будет острого вкуса.

Посмотрите, как я приготовил своего жареного сома с пряностями

Острый южный жареный сом

Этот острый южный жареный сом — хрустящий, нежный и такой простой.Он обязательно станет любимцем всей семьи!

Основное блюдо

Кухня Американская, морепродукты, южная

Ключевое слово Южный жареный сом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 фунта Наггетсы из сома
• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана острого соуса
• 2 яйца среднего размера
• 2 чайные ложки вашей любимой приправы для каджуна
• 2- 2 1/2 стакана масла для жарки с

Инструкции

• Прежде всего убедитесь, что рыба чистая и чистая, а затем отложите ее в сторону.

• В большую миску добавьте самоподнимающуюся муку, кукурузную муку и приправу каджун. Хорошо перемешать.

• В отдельной миске взбейте два яйца, затем добавьте острый соус и перемешайте.

• Затем добавьте рыбу в миску с острым соусом и яичной смесью.

• Убедитесь, что рыба хорошо покрыта влажной смесью, затем полейте смесью муки.

• Когда вся рыба будет покрыта, дайте ей застыть примерно на 5 минут, чтобы смесь кукурузной муки и муки хорошо прилипла.

• Нагрейте масло до температуры 350 — 375 F.

• Когда масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте рыбу в сковороду или фритюрницу, но не переполняйте его.

• Обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета, затем выньте из масла и положите на тарелку с бумажным полотенцем или противень для печенья.

• Дайте настояться, пока он не станет достаточно прохладным, чтобы поесть.

• Подавай и наслаждайся.

Видео

Жареный сом без глютена

Хрустящий сом, без глютена

Один из моих любимых простых обедов — жареный сом.Такой ароматный. Текстура прекрасная, шелушащаяся, нежная. Здесь я сделал покрытие в виде крошки с тремя безглютеновыми муками. Он был хрустящим, легким и золотистым.

Комбинация из миндальной муки, кокосовой муки и муки из коричневого риса создает легкую и нежную пленку, которая при обжаривании становится хрустящей золотисто-коричневой.

Ингредиенты:

4 (от 6 до 8 унций) филе сома без кожи
1 взбитое яйцо без органических продуктов
1/2 стакана миндальной муки
1/4 стакана кокосовой муки
1/4 стакана муки из коричневого риса
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка сушеного орегано или петрушки
1 чайная ложка сушеного измельченного чеснока
1 чайная ложка морской соли
1/3 стакана легкого оливкового или растительного масла для жарки
Дольки лайма для сервировки
Салат из свежих трав зелень, для сервировки
Горячий коричневый рис, заправленный оливковым маслом и морской солью, для сервировки

Инструкции:

Выстелите противень листом пергаментной бумаги и поместите его в теплую духовку.

Промыть филе сома в прохладной воде и обсушить.

Выложите филе в неглубокую форму для запекания одним слоем. Залейте сома взбитой яичной смесью и убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто с обеих сторон. Отложите в сторону.

В отдельной неглубокой посуде взбейте миндальную муку, кокосовую муку, муку из коричневого риса, копченую паприку, укроп, орегано, чеснок и морскую соль.

Работая с одним филе за раз, извлеките его из яичной смеси и погрузите в безглютеновую мучную смесь, чтобы покрыть обе стороны.Переложите покрытое филе на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

Нагрейте легкое оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, осторожно добавьте два филе в сковороду и жарьте, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, примерно 4 минуты. Используя тонкую гибкую лопатку, осторожно переверните филе и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет хрустящей золотисто-коричневой, еще примерно 3-4 минуты.

Осторожно переложите приготовленное филе на пергаментный противень в теплой духовке.Повторите процесс с оставшимися филе.

Подавайте сома с хрустящим салатом из свежих трав и горячим приготовленным коричневым рисом. Украсить дольками свежего лайма и кусочками укропа.

Время приготовления: 8 минут для сома

Выход: 4 порции

Источник рецепта: glutenfreegoddess.blogspot.com

Глубокое южное блюдо: хрустящий сом, обжаренный на сковороде

Panko делает покрытие красивым и хрустящим, и мне это очень нравится. Так забавно … Я веду блог достаточно долго, что помню, когда панко был предметом роскоши и его было очень трудно найти — обычно это означало поездку в специализированный магазин, и поверьте мне, когда я говорю, что это нечасто здесь. Теперь вы видите это во всех блогах, а в наши дни вы найдете его практически на любой полке продуктового рынка, и в этом отношении я очень счастлива!

Сома промыть и отложить. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Установите 3 дноуглубительные станции, чаши, тарелки или секции из алюминиевой фольги — мне нравится использовать тарелки для покрытий. В первом смешайте муку, соль, перец, креольскую или каджунскую приправу, Old Bay, перец, лук и чесночный порошок. Во втором взбиваем яйца.

Рецепт: жареный сом с хрустящей корочкой © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: Около 4-6 порций

Состав

• От 4 до 6 целых филе сома
• 1/3 стакана растительного масла (растительное, рапсовое)
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки креольской или каджунской приправы или по вкусу, необязательно
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay, или по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки лукового и чесночного порошка
• 1-1 / 2 стакана крекерной муки, панировочных сухарей, кукурузной муки или панировочных сухарей для панко
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки

Инструкции

Сома промыть и отложить.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Создайте 3 станции дноуглубления (я использую тарелки для пирогов) и на первой смешайте муку, соль, перец, креольскую или каджунскую приправу, Old Bay, перец, лук и чесночный порошок. Второй с яйцами, взбитыми, и последний, с панко и петрушкой.

Обвалять сома в мучной смеси, затем яйца и, наконец, крошки; перевод на тарелку. Жарьте порциями, если необходимо, от 3 до 4 минут с каждой стороны, в зависимости от размера, или до золотисто-коричневого цвета.Слейте воду на бумажные полотенца и тарелку, подавайте с соусом тартар, дольками лимона и овощами, салатом из капусты или салатом. Прекрасно подойдет гарнир из зелени.

Совет: Замороженный сом часто имеет мутный привкус. Вы можете противостоять этому, купив только сома из США, удалив весь жир и / или «темное мясо», присутствующие на филе, и замочив их на 30 минут при комнатной температуре в соленой воде или рассоле пахты. На 1 литр воды или пахты используйте 1 столовую ложку соли.Добавьте в рассол столовую ложку острого соуса, чтобы усилить аромат.

Домашний соус тартар: Смешайте 3/4 стакана майонеза с 1/4 стакана нарезанного маринада (укропного или сладкого), 2 чайных ложки мелко рубленого лука, 1/2 столовой ложки лимонного сока, 1/8 чайной ложки чесночного порошка и щепотку соли. и перец по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Южный жареный сом
Фаршированная камбала
Запеченная рыба

Размещено Мэри 10 марта 2016 г.

Яичный рулет с сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Яичный рулет с сыром:

Рулет из омлета с сыром — отличная закуска, не требующая особых кулинарных навыков, на приготовление которой уйдет минимум вашего времени . Блюдо простое, недорогое, из самых доступных продуктов, вкусное и симпатичное. Нежнейшая структура омлета отлично сочетается с такой же нежной начинкой из твердого и плавленого сыров, чеснока, майонеза, зеленого лука и зелени. Закуска подойдет в будни к обеду или ужину и на праздничный стол. Приготовьте это вкусное, в меру острое блюдо, не пожалеете.

Яичный рулет с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления яичного рулета с сыром нужно взять следующие продукты: яйца куриные, сыр твердый, сыр плавленый, сметану, майонез, чеснок, лук зеленый, зелень, соль.

Шаг 2:

Яйца разбиваем в миску или кастрюлю.

Шаг 3:

Кладем соль по вкусу и взбиваем яйца как на омлет.

Шаг 4:

Добавляем сметану. Я брала жирностью 15 %. Взбиваем венчиком яйца с солью и сметаной.

Шаг 5:

Форму выстилаем бумагой для выпечки( она должна быть хорошего качества. Но на всякий случай перед запекаем смажьте ее растительным маслом) и выливаем смесь из яиц со сметаной. У меня размеры формы 20х25 сантиметров. Можно взять немного большую форму, тогда рулет получится чуть тоньше.

Шаг 6:

Запекаем омлет в духовке при температуре 170 градусов минут 15-20. Время запекания зависит от вашей духовки. Так что смотрите сами, когда омлет будет готов. Он в духовке немного вздуется, но потом опадет. Достаем форму из духовки и даем омлету остыть. Потом аккуратно снимаем его с бумаги для выпечки..

Шаг 7:

Пока омлет в духовке, готовим начинку для рулета. Любой твердый сыр трем на терке с мелкими отверстиями.

Шаг 8:

Добавляем натертый плавленый сыр. У меня “Дружба”. Только не берите сырный продукт. От этого пострадает вкус блюда.

Шаг 9:

Кладем к тертому сыру два средних зубчика чеснока. Его количество регулируйте по своему вкусу.

Шаг 10:

Мелко нарезаем зеленый лук и зелень петрушки или укропа. Добавляем к тертому сыру и чесноку.

Шаг 11:

К сыру, чесноку, зеленому луку и зелени добавляем сметану и майонез.

Шаг 12:

Перемешиваем все ингредиенты для начинки рулета.

Шаг 13:

На пекарскую бумагу кладем остывший омлет. Равномерно распределяем начинку.

Шаг 14:

Сворачиваем рулет с помощью пекарской бумаги. Отправляем в холод на 30-40 минут.

Шаг 15:

Готовый к употреблению яичный рулет с сыром достаем из холодильника и разрезаем на порционные кусочки. Подаем эту закуску на обед, ужин и к праздничному столу . Приятного аппетита!

Яичный рулет с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Чтобы порадовать семью вкусной праздничной закуской не обязательно ждать праздника. Предлагаем вам рецепт яичного рулета с начинкой из плавленых сырков. Такой рулет украсит любой праздничный стол, но за счет доступных продуктов его можно приготовить для простого семейного обеда. Рулет получается очень нежным с легкой чесночной ноткой во вкусе. Готовится яичный рулет с сыром и чесноком очень быстро, на всё про всё вам потребуется около 30 минут.

Ингредиенты для приготовления яичного рулета с плавленным сыром:

Рецепт приготовления яичного рулета с сыром и чесноком:

Сперва натираем твердый сыр на мелкую тёрку. Если сыра в наличии нет, то его можно смело опустить, вкус не пострадает.

Также подготовим противень. Застилаем его качественной бумагой для выпечки. Очень важно взять хорошую бумагу, так как такое омлетное тесто очень любит приставать. Если в качестве бумаги не уверены, тогда обязательно смажьте её растительным маслом. Для выпечки лучше всего использовать небольшой противень с высокими бортиками, размеры противня на фото около 35 см на 23 см. Если небольшого противня нет, тогда берем стандартный, застилаем его бумагой, края пергамента загибаем, как бы формируя те самые бортики.

5 яиц разбиваем в миску. Добавляем соль, перец и по желанию сушеные травы (петрушка, тимьян, укроп).

Венчиком размешиваем яйца до однородности. Сильно взбивать не нужно. Добавляем сметану и вновь размешиваем.

Добавляем тертый сыр, перемешиваем.

Полученную омлетную массу переливаем на подготовленный противень и запекаем при 170-180 С около 15 минут или до тех пор пока тесто полностью не схватится.

Пока выпекается основа для рулета, подготовим начинку. Плавленые сырки натираем на терке, чтобы они проще натирались, отправляем их на 10-15 минут в морозильную камеру.

Добавляем горсть мелкорубленной зелени и измельченные зубчики чеснока (по желанию).

Добавляем майонез.

Вилкой разминаем смесь до однородности.

Достаем из духовки готовый омлет и даем ему остыть до теплого.

На рабочую поверхность кладем чистый лист пергамента. Переворачиваем на него омлетную основу и снимаем бумагу. Если вам попалась бумага не самого лучшего качества, тогда для начала пройдитесь по краям тоненькой лопаткой, чтобы отделить омлет.

На омлет наносим ровный слой начинки.

Сворачиваем в рулет.

У рулета подрезаем неровные краешки и заворачиваем его в бумагу для выпечки. Отправляем в холодильник на 1 час, чтобы рулет уплотнился.

Готовый рулет нарезаем на небольшие кусочки и подаем.

Яичный рулет с сыром готов!

Яичный рулет с сыром и чесноком пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления оригинальной праздничной закуски – яичного рулета с сыром и чесноком. На мой взгляд, этой пикантной закуске всегда найдётся место на праздничном столе. Все, кто её пробовали, отмечают её пикантный вкус и эффектную подачу. Закуска состоит из самых простых продуктов, но бывалые кулинары говорят, что шедевр можно сотворить даже из ничего. Минимум времени, максимум удовольствия!

Ингредиенты

• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез — 6 ст. л.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 0,5 пучков
• Масло растительное — 0,5 ст. л.

Как приготовить омлетные рулетики с сыром

1. Я приготовила рулетики из половинной нормы ингредиентов, но в описании количество ингредиентов будет по рецепту.

   Яйца соединить с 4 ст. ложками майонеза.

2. Смесь хорошо взбить.

3. Выпекать тонкие омлетные блинчики на масле с двух сторон.

4. Сыр натереть на мелкой тёрке.

5. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

   Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

6. Соединить сыр, чеснок, петрушку и оставшийся майонез.

7. Начинку хорошо вымешать.

8. org/HowToStep»>

   Равномерным тонким слоем нанести начинку на омлетные блинчики.

9. Свернуть блинчики рулетиками.

10. Нарезать рулетики на кусочки длиной 4–5 см.

11. Яичный рулет с сыром и чесноком подать к столу как оригинальную закуску.

    А на завтрак можно приготовить мега-сырный омлет на молоке, не пикантный, но тоже очень вкусный перекус.

Приятного аппетита!

Рулет из омлета с сыром

Если вы хоть раз пробовали омлет с сыром, выразительный вкус которого забыть нельзя, то вы точно знаете, что собой представляет такое блюдо и конечно же, при виде яичного рулета с сыром начинаете испытывать не однозначные эмоции. А если сюда еще добавить ломтики обжаренного бекона или ветчины, то ваш завтрак будет полноценным и достаточно сытным.

В качестве наполнителя можно использовать любые колбасные изделия, отварное мясо говядины, курицы или приготовить омлет с грибами. Данный пошаговый рецепт смело можно дополнить продуктами по своему усмотрению, например, добавить сладкий перец, по больше положить нарубленной свежей зелени и усилить вкус сухими пряностями, а также душистым перцем.

Яичный рулет с сыром рецепт с фото

Вбейте яйца в глубокую посуду, налейте около стакана молока и посолите.

Тщательно размешайте молоко с яйцами. Затем, постепенно добавляя муку, взбейте до гладкой однородной консистенции.

Постелите противень пергаментной бумагой. Взбитые яйца перелейте на противень и сверху выложите мелко нарезанный помидор, репчатый лук и кусочки бекона.

Отправьте молочный омлет в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут. До готовности за 2 минуты поверхность омлета посыпьте тертым твердым сыром.

Готовый омлет с беконом переложите из духовки и заверните в рулет. Придержите руками минуту, чтобы сыр слегка остыл и таким способом зафиксировать форму.

Подавать рулет из омлета с сыром как самостоятельное блюдо к завтраку или как необычную закуску для праздничного стола.

– Завтрак сделается заметно сытнее и естественно вкуснее, если добавить кабачки, сезонно баклажаны и цветную капусту, предварительно обжарив их на сливочном масле.

– Классический омлет с сыром отлично сочетается практически с любыми сырами, желательно использовать качественный и который легко плавиться.

– Яйца взбивают не только на молоке, можно использовать сметану, сливки или даже йогурты. От этого блюдо становится еще нежнее и приобретает сливочный вкус.

Яичный рулет, начиненный ветчиной и сыром рецепт

Автор рецепта — Сара Молтон (США) – шеф-повар, телеведущая, кулинарный писатель

Яичный рулет – это своего рода большой, мягкий и пористый омлет. Это большая скрученная основа практически для любых вкусных ингредиентов.

С точки зрения предпраздничной подготовки, яичный рулет хорош тем, что вы можете приготовить его заранее, оставить в холодильнике на ночь, а перед приходом гостей начинить. За 15 минут до еды поджарьте его в духовке. Яичный рулет, нафаршированный оставшимися в холодильнике вкусностями, замечательно подойдет как для перекуса, а также и для воскресного ужина.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Рулет:

• 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
• 6 ст. л. пшеничной муки плюс еще немного для посыпки формы
• 1 и 1/4 ст. подогретого молока
• 4 яйца категории СО, разделенных на белки и желтки
• 1/2 ч. л. крупной соли
• Молотый черный перец

Начинка:

• 2 ст. крупно натертого сыра Манчего или пармезана
• 85 гр. нарезанной тонкими ломтиками ветчины серрано или прошутто
• 1 очищенный от семян и кожицы и нарезанный тонкими полосками большой запеченный красный болгарский перец (по желанию)
• 1/4 ст. мелко нарезанный листьев свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите смазанный сливочным маслом противень с высокими стенками размером 38х25 см. (2,5 см.) пергаментной бумагой. Смажьте сливочным маслом бумагу, посыпьте ее мукой и стряхните излишки.
2. В маленькой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте, перемешивая, в течение 3 мин. Увеличьте огонь до сильного, подмешайте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте при слабом кипении в течение 5 мин. Переложите в большую миску и подмешайте по одному яичные желтки. Посолите и поперчите.

   Взбейте яичные белки до мягких пиков. Подмешайте сначала 1/3 часть белков в смесь с желтками, а затем оставшиеся белки. Налейте тесто на дно подготовленного противня и аккуратно разровняйте металлической лопаткой. Поставьте противень в духовку и готовьте, пока основа для рулета не станет золотистой и плотной при нажатии, примерно 15 мин.



3. Увеличьте температуру духовки до 190°С. Накройте яичную основу куском смазанной сливочным маслом пергаментной бумаги, масляной стороной вниз. Накройте влажным кухонным полотенцем и переверните на рабочую поверхность. Снимите пергаментную бумагу с поверхности.
4. Посыпьте основу сыром, оставив края 1,5 см. со всех сторон. Сверху выложите ветчину и полоски перца и посыпьте петрушкой.

   Рядом с основой поставьте противень без бортов. Начав с одной из длинных сторон, помогая себе полотенцем, скатайте основу рулетом. Аккуратно скатите ее на плоский противень.

   Снова поставьте противень с рулетом в духовку, в верхнюю треть и запекайте, пока сыр не расплавится, 8 — 10 мин. Ножом с зубчиками нарежьте рулет поперек, ломтиками толщиной 1,5 см.

Яичный рулет со шпинатом и сыром (в духовке) — Feedc

Вкуснейший омлет-рулет с сырной начинкой на столе смотрится аппетитно благодаря яркому цвету, который обеспечивает шпинат.

Ингредиенты:

Шпинат замороженный (или свежий) — 100 г

Сыр твёрдый — 100 г

Яйца — 3 шт.

Молоко — 80 мл

Мука пшеничная — 1 ст. ложка

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Приготовить шпинатный омлет в духовке очень просто. Подготовьте продукты по списку.

Замороженный шпинат лучше заранее достать из холодильника. Также вместо замороженного можно использовать и свежий шпинат — будет ещё вкуснее.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Хек с грибами, запеченный в сливочно-горчичном соусе

2. В глубокую миску разбейте яйца. Всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец. Хорошенько взбейте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков муки. В яичную смесь влейте молоко. Перемешайте.

3. Теперь влейте растительное масло и добавьте шпинат. Можно использовать замороженный шпинат, предварительно разморозив его. А можно взять свежий шпинат, промыв его, обсушив и мелко порубив ножом. Перемешайте омлетную смесь.

4. Перелейте подготовленную омлетную смесь в форму. Лучше использовать силиконовую форму, которую ничем не нужно смазывать. Любую другую форму лучше смазать растительным или сливочным маслом, либо выстелить пергаментом для выпечки.

Запеканка из цветной капусты с куриным филе и сыром

5. Отправьте омлет в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 12-15 минут, до схватывания яичной смеси.

6. Сыр натрите на крупной тёрке.

7. Достаньте омлет из духовки и посыпьте по всей поверхности натёртым сыром.

8. Отправьте омлет обратно в духовку ещё примерно на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Куриные наггетсы в хлебной панировке

9. Готовый омлет слегка остудите, извлеките из формы и сверните в плотный рулет сырной начинкой внутрь.

10. Дайте рулету немного остыть и скрепиться, а затем разрежьте его на небольшие рулетики и выложите на тарелку.

Подавайте аппетитный омлет со шпинатом и сыром к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт Яичный рулет с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Philly Cheesesteak Запеченные яичные рулетики

Поделиться — это забота!

Я впервые приготовил эти запеченные яичные булочки с сыром Philly Cheesesteak пару лет назад и как бы скупился на вас. Вы уже пробовали мою пасту Philly Cheesesteak Pasta? Я сфотографировал начинку для яичных рулетов, прежде чем положить ее в рулеты, и опубликовал на своей странице в Facebook (просто размытое / зернистое изображение мобильного телефона), и я НЕ мог поверить в ответ, который я получил от людей, спрашивающих меня, что это потому что они нуждались в этом в своей жизни как можно скорее.Я превратил эту смесь в яичные булочки, и, хотя и грязный, они были одним из лучших продуктов, которые когда-либо выходили из моей кухни. Я наконец сделал их снова с лучшими фотографиями, которые действительно выглядят аппетитно.

Рецепт запеченных яичных рулетов с чизстейком Philly был вдохновлен тем, что я видел в Food Network, но эти яичные рулеты были жареными и гораздо более жирными. Я испытываю этот совершенно нелогичный страх жарки во фритюре и просто отказываюсь это делать! Если бы у меня была фритюрница, я думаю, это немного изменило бы ситуацию, но мысль о том, что горячее масло разбрызгивается повсюду, а еда пригорает ко дну другой кастрюли, меня до чертиков пугает. Да, я был там и сделал это, когда много лет назад пытался жарить во фритюре блинчики с начинкой в ​​своей голландской духовке. Скажем так, с моей стороны было много криков и очень скользкий / жирный пол (к счастью, без ожогов). Итак, я придерживаюсь запекания… и так получается полезнее! Выиграть / выиграть.

Рецепт запеченных яичных рулетов с чизстейком «Филли» сочетает в себе два моих любимых: это хрустящий яичный рулет снаружи с восхитительной начинкой из чизстейка внутри. Я действительно сделал соус из начинки! Если у вас есть возможность, попробуйте мой Philly Cheesesteak Dip.Я использовал свой новый тостер Hamilton Beach, чтобы испечь этих малышек. Когда я думаю об использовании тостеров, я всегда думаю о разогреве остатков или о различных рецептах пиццы. Реальность такова, что тостеры очень практичны и могут использоваться для гораздо большего. За исключением жарки целой индейки, вы можете использовать ее для всего, для чего вы бы использовали обычную духовку.

Совет: их лучше использовать вместо вашей настоящей духовки в теплые месяцы, потому что они не нагреют всю вашу кухню!

Эта конкретная духовка с тостером имеет откидную дверцу (супер крутое изобретение Hamilton Beach), которая упрощает доступ к вашей пище и экономит драгоценное место на столе! Это только одна вещь, которая мне нравится в этой тостерной печи. У меня на кухне много свободного места, но почему-то, когда я готовлю, это пространство быстро заполняется. Эта откидная дверь также решает проблему попадания жидкости на дверь, которая случается со мной в 100% случаев. Вам понравится, как он готовится!

Дополнительные характеристики тостера:

• Вмещает 4 ломтика или пиццу 9 дюймов
• Функции выпечки, жарки и тостов
• Съемная дверца для легкой очистки (люблю это)
• 30-минутный таймер с автоматическим отключением или возможность держать его включенным
• Включает противень и решетку на 2 позиции
• Поддон для крошек с доступом спереди выдвигается для быстрой и простой очистки

Попробуйте подать запеченные яичные булочки с сыром Philly Cheesesteak на следующей вечеринке.Они будут хитом!

Вот мое видео с пошаговыми инструкциями по приготовлению запеченных яичных рулетов Philly Cheesesteak!

Благодаря щедрым людям в Гамильтон-Бич, один счастливый читатель Wishes and Dishes получит свою собственную блестящую новую тостерную печь! Приготовьте эти восхитительные запеченные яичные булочки с сыром Philly Cheesesteak для следующей вечеринки или семейного ужина, а также прокрутите вниз до формы раздачи, чтобы получить шанс выиграть! Это очень просто! Если вам не повезло, этот тостер можно купить на их веб-сайте.

Philly Cheesesteak Baked Egg Rolls

Автор: Эшли

Тип рецепта: Ужин, Закуска

Кухня: Американская

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время:

Порций: 8-10 яичных рулетов

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный
• 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный
• Ростбиф 1 фунт, тонко нарезанный *
• 8 унций измельченного сыра с перцем Джек
• 8 унций тертого сыра проволоне
• 8-10 яичных рулетов в кожуре
• соль и перец по вкусу

1. Разогрейте духовку или тостер до 425ºF.
2. Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске для мытья яиц. Отложите в сторону.
3. В сотейнике среднего размера или на сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло до горячего состояния. Добавьте лук и перец.
4. Тушите овощи до легкого размягчения, примерно 2–3 минуты.
5. Добавьте ростбиф или стейк и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, еще примерно 5 минут.
6. Добавьте сыры и тщательно перемешайте, пока сыр почти не расплавится.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость, если она есть (это важный шаг, чтобы рулеты не стали мокрыми при выпечке), и дайте остыть.
9. Остывшую смесь разделить на 8-10 равных частей. Поместите смесь в центр кожицы каждого рулета.
10. Загнуть боковые углы и плотно закатать, запечатав края яичной жидкостью (используйте кисточку для кондитерских изделий). Убедитесь, что они плотно скручены, чтобы сыр не лопнул и не вылился в духовку. Немного может случиться, и это нормально.
11. Слегка смажьте яичные рулетики кулинарным спреем и выложите швом вниз в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком Silpat.
12. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут или до румяной корочки и хрустящей корочки (по вашему вкусу). Следите за ними, так как разные печи обычно готовят продукты быстрее / медленнее). Если по какой-то причине они не стали достаточно хрустящими через 25 минут, оставьте их немного дольше.
13. Дайте постоять минуту или две, затем нарежьте яичные булочки по диагонали, выложите на блюдо и подавайте в теплом виде.

3.5.3208

Крайний срок: среда, 6 апреля -е в 23:59 (СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ). Я объявлю победителя в четверг 7 апреля. Всем удачи!

Победитель: Для участия необходимо быть резидентом США. Победитель будет выбран случайным образом на сайте Random.org и объявлен в этом посте. Я отправлю победителю электронное письмо, и если он / она не ответит в течение 48 часов, будет выбран другой победитель.

Отказ от ответственности: Гамильтон Бич предоставил мне тостер, чтобы облегчить эту публикацию, а также предоставляет бесплатные продукты.Слова и мнения, высказанные в этом обзоре, как всегда, строго на 100% мои.

Поделиться — это забота!

Сырные булочки с курицей и яйцом

Эти запеченные куриные булочки с яйцом так легко приготовить! Обертки Wonton фаршированы тертой курицей и тоннами сыра и запечены до идеальной хрустящей корочки!

Здесь, в Филадельфии, наконец-то стало налажено. Начинает действительно чувствовать, что это то место, где мы действительно живем.

Вещи, которые мне пока нравятся:

# 1: Культура ходьбы повсюду. Да, конечно, я мог бы пройти 2 мили до магазина в Канзасе (и я думаю, что иногда делал), но люди просто не так часто там делают, и у меня здесь нет машины, поэтому я как бы вынужден сделай это. Я люблю это.

# 2: Безумное количество новых ресторанов, которые стоит попробовать. Пока мы попробовали только несколько, но я не могу дождаться, чтобы продолжить изучение. Мне постоянно надоели одни и те же рестораны в Лоуренсе (хотя я уверен, что начну скучать по ним.)

# 3: Нью-Йорк совсем скоро! Мы с мужем провели прошлые выходные в городе. Это безумие, как легко туда добраться. Я сел на автобус стоимостью 13 долларов! Это может быть проблемой, учитывая мою любовь к городу…

№4: Наша квартира и особенно моя кухня! Я знаю, что уже все вам рассказал, но серьезно!

Вещи, с которыми я учусь, но пока не очень люблю:

# 1: Дождь. Здесь обычно так много дождя? Серьезно.Почти каждый день шел дождь. Не весь день, но в течение довольно продолжительных периодов времени каждый день.

№ 2: Влажность. Это может быть из-за дождя. Я думал, что в Канзасе было влажно, но здесь намного хуже. Я никогда не вспотел. Вот что такое потение «как свинья», а?

# 3: Люди говорят: «Ты больше не в Канзасе», когда почти все узнают, что я переехал из Канзаса. Очевидно, Волшебник страны Оз — это все, что люди на восточном побережье знают о Канзасе.

Но в целом удивительные вещи перевешивают немного раздражающие.И это действительно начинает чувствовать себя как дома.

Одна из причин, по которой я почти никогда не публикую вкусные рецепты в блоге, заключается в том, что я всегда слишком нетерпелив, чтобы фотографировать перед ужином. Это настоящая проблема. Но я решил сделать несколько быстрых снимков, прежде чем мы уничтожили их прошлой ночью.

Извините за поспешные, не стилизованные, неряшливые снимки. Мы были голодны. Но они оказались очень вкусными и их было так просто приготовить.

Я редко покупаю обертки для яичных рулетов, потому что почти никогда не использую их все, пока они не просохли.Но я решил использовать последнюю из этих оберток, чтобы приготовить быстрый обед, чтобы израсходовать некоторые ингредиенты, которые у нас были под рукой. Окуните их в сметану, и вы получите супер простой ужин или закуску для вечеринки.

Я, по-видимому, не умею объяснять, как скатывать яичный рулет, поэтому ознакомьтесь с этим постом, в котором есть подробные фотографии о том, как это делать!

Состав

• 8 унций вареной курицы, измельченной или мелко нарезанной
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 4 унции тертого острого сыра чеддер
• 1 чайная ложка свежей нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 12 оберток для яичных рулетов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. Установите решетку для охлаждения поверх противня и опрыскайте решетку антипригарным спреем.
3. В средней миске смешайте курицу, лук, сыр, кинзу и чесночный порошок и перемешайте.
4. Поместите примерно 2–3 столовых ложки начинки в нижний угол обертки для яичных рулетов.
5. Сложите и раскатайте яичный рулет и закройте верхнюю часть водой. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как скрутить яичный рулет.
6. Поместите яичные рулетики в прохладную обертку и сбрызните антипригарным спреем.
7. Переверните яичницу и сбрызните другую сторону антипригарным спреем.
8. Выпекайте при температуре 350ºF в течение 20 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, переворачивая булочки на полпути.

Информация о пищевой ценности:

Запеченные яичные рулетики с чизстейком, запеченные, а не обжаренные

Эти запеченные яичные рулетики с чизстейком — идеальная закуска для предстоящей вечеринки Суперкубка, но также идеально подходит для ужина в любой день недели!

Спасибо Michigan Beef Industry Commission за спонсирование этого поста.

Каждый раз, когда мы с Дэном заказываем вынос из азиатского ресторана, мы заказываем несколько яичных рулетов или спринг-роллов в качестве гарнира. Я не могу насытиться ими, но они не самые полезные, потому что они жареные, а не запеченные. Поэтому я решил сделать уникальный яичный рулет, наполненный некоторыми из наших любимых (основных) ингредиентов.

Я бы давно приготовил яичницу, если бы понял, насколько простым будет этот процесс. Обертки от Wonton можно найти в местном продуктовом магазине. Проверьте либо морозильную камеру, либо зону с продуктами (я нашел свою в зоне продуктов рядом с другими свежими азиатскими ингредиентами).Этого рецепта хватило как раз на упаковку оберток от вонтона, и они оказались великолепными!

Честно говоря, на приготовление рулетов ушло гораздо меньше времени, чем я ожидал, а это заняло всего около 15 минут (см. Фотографии ниже, где показано простое руководство по складыванию яичных рулетов). Затем я смазал их оливковым маслом и запекал 15 минут, переворачивая на полпути. Очень просто. Они определенно вкуснее всего прямо из духовки, но вы можете разогреть их в духовке или тостере, чтобы они снова стали хрустящими.

Блюдо диетолога

Когда дело доходит до размораживания и замораживания говяжьего фарша, у меня есть несколько советов, как обезопасить вас и вашу семью. Я часто покупаю 3 фунта или больше говяжьего фарша за раз, чтобы сэкономить. Когда я прихожу домой, я сразу же переупаковываю говяжий фарш в пластиковые пакеты для заморозки по фунту в каждом. Я стараюсь выпустить как можно больше воздуха перед их герметизацией. Я также маркирую и датирую каждого из них перед тем, как положить их в морозильную камеру. Перед употреблением говяжий фарш можно заморозить примерно на 4 месяца.При размораживании говядины я ставлю ее на нижнюю полку холодильника в контейнере, чтобы не вытекли соки. Я делаю это примерно за день до того, как собираюсь готовить на нем.

В этом году в воскресенье на Суперкубке мы будем отмечать пятый день рождения нашей дочери, и можете поспорить, что у нас будут такие восхитительные закуски, как эти яичные рулеты из чизстейка!

Запеченные яичные рулетики с чизстейком

15 минут Время приготовления

15 минут Время приготовления

30 минут Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупный лук, мелко нарезанный
• 1 болгарский перец (красный или зеленый), мелко нарезанный
• 4 унции свежих нарезанных грибов
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 чашки тертого сыр моцарелла
• 1 пакет оберток wonton
• Сырный соус:
• 2 столовые ложки масла
• 1 1/2 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• соль и черный перец
• 1 — 1 1/2 стакана тертого сыра (colby домкрат, острый или проволоне)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425ºF.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
3. Добавить лук и перец и жарить до готовности.
4. Добавьте говяжий фарш и чеснок и готовьте, пока говяжий фарш полностью не приготовится. Добавить грибы и варить до мягкости.
5. Снять с огня.
6. Разложите одну обертку вонтон, добавьте сверху примерно 2 столовые ложки сыра моцарелла и 3 столовые ложки смеси говядины и овощей. Оберните обертку вонтон с одного угла, затем с обеих сторон к середине, затем сверните обертку, чтобы сформировать рулон (подробности см. На изображениях).
7. Добавьте булочки в форму для выпечки, покрытую антипригарным кулинарным спреем.
8. Смажьте верх каждого рулета оливковым маслом или сливочным маслом.
9. Выпекать 15 минут, перевернув булочки до середины.
10. Чтобы приготовить сырный соус, добавьте сливочное масло в кастрюлю на среднем или сильном огне.
11. Как только масло растопится, добавьте муку, затем молоко, соль и черный перец.
12. Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр.
13. Подавать немедленно.

7.8.1.2

195

Хотите узнать больше о говядине, а также узнать больше о вкусных рецептах и ​​лакомых кусочках питания? Посмотрите «Говядина, это то, что на ужин».

Это запеченных яичных рулетов с чизстейком сообщение впервые появилось на Шоколадных склонах.

© 2017 Кристи Хегнер Политика конфиденциальности и раскрытия информации

Яичные рулетики, запеченные на завтрак с канадским беконом, шпинатом и сыром

ингредиенты

НАПРАВЛЕНИЯ

Нагрейте большую сковороду, покрытую кулинарным спреем. Добавить свежий шпинат и варить, пока он не завянет, вынуть из кастрюли. Охладите и отожмите или высушите полотенцем. Нарезать крупно и отложить.

Добавьте морковь в сотейник и готовьте около 2 минут; вынуть из кастрюли и отложить. Добавьте канадский бекон в сковороду и готовьте, пока не нагреется; вынуть из кастрюли и отложить.

Взбейте яичные белки, молоко, чеснок, соль и перец. Добавьте дополнительный кулинарный спрей в сковороду и приготовьте яйца до состояния мягкого помешивания.Снимите с огня и добавьте канадский бекон, морковь и шпинат; перемешайте, чтобы соединиться.

Положите обертки для яичных рулетов на плоскую рабочую поверхность. Поместите 1/8 яичной смеси на более длинный конец каждой обертки. Сверху выложите 2 столовые ложки сыра монтерей джек и 1/2 столовой ложки сыра пармезан. Смочите края обертки водой, сложите в стороны и плотно закатайте, при необходимости заклейте края водой.

Выложить на противень и сбрызнуть верх каждого яичного рулета кулинарным спреем. Выпекать примерно 7 минут, перевернуть и выпекать еще 7 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

Подавать горячим с горчицей, сирачей или бальзамическим соусом для макания.

Яичные рулетики Philly Cheesesteak, запеченные в духовке

Знаете ли вы, что я предлагаю еженедельные планы семейного обеда, включающие такие же рецепты, как этот? Каждую неделю участники получают уникальное еженедельное меню ужина с полным списком покупок и доступом к моей частной группе в Facebook! Я бы хотел, чтобы вы присоединились к нашему сообществу!

Яичных рулетов прямо у себя дома! Это можно сделать за считанные минуты, и вы точно знаете, что в них заложено!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 2 т сливочного масла
• 1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 халепано, нарезанный кубиками
• 1 ч. Измельченного чеснока
• 1 фунт ростбифа, нарезанного тонкими кубиками
• 1 чашка тертого сыра моцарелла
• 1 чашка перцового сыра, тертого
• Обертки для яичных рулетов
• 1 яйцо
• 1 т молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. В сковороду добавить сливочное масло. Затем добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-5 минут.
3. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.
4. Затем добавьте нарезанный кубиками ростбиф. Варить несколько минут.
5. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте.
6. Возьмите обертки вон и наполните их начинкой из ростбифа. Перед заливкой слейте как можно больше жидкости.
7. Оберните плотно, стараясь не скручивать обертку в тоннах. Место на противне кажется стороной вниз.
8. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко, чтобы получилась жидкость для мытья.
9. Затем смажьте яичной массой все обертки вон-тонны
10. Затем запекайте в течение 20-25 минут.

Как приготовить яичные рулетики

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. В сковороду добавить сливочное масло. Затем добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-5 минут. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.
3. Затем добавьте нарезанный кубиками ростбиф.Варить несколько минут.
4. Добавьте сыр и аккуратно перемешайте.
5. Возьмите обертки вон и наполните их начинкой из ростбифа. Перед заливкой слейте как можно больше жидкости.
6. Оберните плотно, стараясь не скручивать обертку в тоннах. Место на противне кажется стороной вниз.
7. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко, чтобы получилась смывка для яиц.
8. Затем смажьте яичной водой всю обертку вон-тонны
9. Затем выпекать 20-25 минут.

Рецепт яичных рулетов Philly Cheesesteak

ингредиентов

2 т сливочного масла

1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками

1 халепано, нарезанный кубиками

1 ч. Измельченного чеснока

Ростбиф 1 фунт, нарезанный тонкими кубиками

1 чашка тертого сыра моцарелла

1 чашка перцового сыра, тертого

Обертки для яичных рулетов

1 яйцо

1 т молока

инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов F.

В сковороду добавить сливочное масло. Затем добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-5 минут. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту.

Затем добавьте нарезанный кубиками ростбиф. Варить несколько минут.

Добавьте сыр и аккуратно перемешайте.

Возьмите обертки вон-тонны и наполните их начинкой из ростбифа. Перед заливкой слейте как можно больше жидкости.

Оберните плотно, стараясь не скручивать обертку в тоннах. Место на противне кажется стороной вниз.

В небольшой миске взбейте яйцо и молоко, чтобы получилась смывка для яиц.

Затем смажьте обертки яичных рулетов жидкостью для яиц

Затем запекать 20-25 минут.

** Если вы думаете о рулетах из жареного яйца, то после того, как вы их испекли, вы можете положить их в масло и жарить несколько секунд **

Знаете ли вы, что я предлагаю еженедельные планы семейного обеда, включающие такие же рецепты, как этот? Каждую неделю участники получают уникальное еженедельное меню ужина с полным списком покупок и доступом к моей частной группе в Facebook! Я бы хотел, чтобы вы присоединились к нашему сообществу!

Роллы Рангун с запеченным сливочным сыром

Не знаю, доводилось ли вам когда-нибудь есть рангуны со сливочным сыром из Panda Express, но просто чтобы дать вам представление, они как рай во рту! Этот рецепт очень похож, только они запекаются, а не жарятся, и скатываются в забавные палочки.Они обязательно понравятся всем, кто любит сливочный сыр.

Это идеальное сочетание сладкого, соленого, сливочного и хрустящего.

Обертки для яичных рулетов настолько тонкие, что вы получите идеальный хруст без фритюрницы. Просто залейте, скатайте, запечатайте, смажьте маслом и запекайте. Не бойтесь проявить изобретательность и добавить в смесь что-нибудь еще, что хорошо сочетается со сливочным сыром. Я думаю о измельченной курице буйвола! Я собираюсь попробовать то же самое с ранчо вместо кисло-сладкого соуса.

Я впервые экспериментировал с обертками для яичных рулетов, и мне было трудно найти их в продуктовом магазине. Просто чтобы вы знали, они должны быть в разделе продуктов рядом с тофу. Надеюсь, это сделает вашу жизнь немного проще! После обыска мне так захотелось пить, что мне пришлось прийти домой и выпить 3 бутылки пива.

Обертки для яичных рулетов можно найти в отделе продуктов возле тофу в большинстве продуктовых магазинов.

Я немного волновался, что мои инструкции могут сбивать с толку, поэтому я сделал эту иллюстрацию, чтобы вы могли увидеть, где создать печать для оберток, и дать вам представление о том, сколько сливочного сыра я использовал для каждой из них.

Я покрыл обертки довольно большим количеством масла.

Некоторые пломбы слегка отклеились во время приготовления, но они все равно сохранили свою форму и были УДИВИТЕЛЬНЫМИ на вкус! Их лучше всего есть сразу же, пока они еще теплые. Обмакните их в кисло-сладком соусе для идеального соленого и сладкого сочетания.

Этот рецепт такой легкий и вкусный! Это похоже на Panda Express, только с забавным небольшим поворотом. Подавайте их как закуску или закуску — это лучший вариант закуски, КОГДА-ЛИБО.

• 8 унции сливочный сыр (смягчено)
• 15 обертки для яичных рулетов
• 1-2 столовая ложка растительное или рапсовое масло
• 1/2 чайная ложка чесночная соль
• 2 столовая ложка мелко нарезанный зеленый лук
• 2-3 столовая ложка кисло-сладкий соус (для окунания)

1. Дайте сливочному сыру размягчиться на прилавке примерно на 30 минут (или размягчите в микроволновой печи при разморозке, если вы спешите).

2. Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой или фольгой с антипригарным покрытием.

3. В миске среднего размера вилкой или ложкой смешайте размягченный сливочный сыр с чесночной солью и зеленым луком до однородной массы.

4. Приготовьте небольшую миску с водой, в которую можно окунуть пальцы, и налейте около 2 столовых ложек растительного масла на тарелку или неглубокую посуду.

5. По одному разложите обертки яичного рулета на плоской поверхности, а затем выложите примерно 2 столовые ложки смеси сливочного сыра на нижнюю часть обертки яичного рулета (сливочный сыр немного расширяется в процессе приготовления, поэтому сливочный сыр не нужно намазывать до краев).

6. Затем окуните пальцы в воду и обильно смочите верхний край пленки, а затем плотно оберните ее вокруг сливочного сыра.Потрите смоченный край, чтобы закрыть его (как конверт). При необходимости добавьте воды.

7. После того, как все обертки для яичных рулетов будут плотно скручены со смесью сливочного сыра, раскатайте их по одной в тарелке с маслом, пока они не будут хорошо покрыты, уделяя особое внимание краям, где они быстрее всего готовятся.

8. Положите их на противень и запекайте 12-15 минут, перевернув их наполовину.

Не забудьте закрепить и сохранить на потом! 🙂

Возможно вам понравится

Запеченные яичные рулетики с чизбургером — Одержимость Mindy’s Cooking

JSL Foods предоставила продукт, использованный в этом посте, все мнения на 100% мои собственные.

Запеченные яичные рулетики с чизбургером (с соусом для макания) — это уникальное и вкусное угощение. Любимые как детьми, так и взрослыми, они идеально подходят для вечеринок или веселого ужина.

Я впервые делаю рулеты из яиц. Мне нравится вести этот блог, потому что, пытаясь придумывать рецепты для приготовления и публикации, я в конечном итоге готовлю много новых (для нас) блюд. Эти запеченных яичных рулетов с чизбургером определенно попадают в эту категорию.

Я собираюсь сделать жареный десерт из яичных рулетов, так что будьте осторожны с ними. На ум приходят персики или вишня и начинка для чизкейка (или соуса ?!), так что я так рада!

Должен признаться, меня немного пугала мысль о том, чтобы катать яичные рулетики.Но я посмотрела видео Рэйчел Рэй, и это выглядело достаточно легко. Я лишь немного изменил ее рецепт. Соус для окунания состоит всего из четырех ингредиентов, поэтому я его вообще не меняла.

Обертки для яичных рулетов Twin Dragon были отправлены мне компанией JSL Foods. Эта компания базируется в Лос-Анджелесе, и у них есть разнообразная лапша, фирменная лапша, рис, обертки и даже некоторые азиатские печенья.

Так что иди проверь их! Я собираюсь сделать сообщение позже на этой неделе, в котором я рассмотрю миндальное печенье (вкусно!) И проведу раздачу продуктов, так что ищите это.

Их обертки для яичных рулетов сделаны из 100% натуральных ингредиентов, они веганские и не содержат ГМО. Это отличный вариант с низким содержанием калорий и углеводов вместо булочки для гамбургера. Отличная идея, если вы пытаетесь сократить потребление углеводов!

Не перепекайте эти яичных рулетов с чизбургером , иначе они станут жесткими. Они приобретают красивый коричневый цвет, и лучше, чтобы они были немного светлее жареных яичных рулетов, чтобы их по-прежнему было легко есть.

Завершите это блюдо этими картофельными дольками.

Яичные рулетики с чизбургером, запеченные

Запеченные яичные рулетики с чизбургером — это американская интерпретация этой азиатской классики. Говяжий фарш, лук, сырный соус Вустершир и горчица в обертке из вонтона.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Закуска, закуска

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

Для яичных рулетов:

• Кулинарный спрей
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/3 стакана нарезанного красного лука
• 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
• 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 1 стакан сыра чеддер
• 11 оберток для яичных рулетов
• Вода
• Кунжут

Для соуса для окунания:

• 1 стакан сметаны
• 1 / 4 стакана кетчупа
• 2 столовые ложки сладкого маринада
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Для яичных рулетов:

• Покройте среднюю или большую сковороду кулинарным спреем. На среднем огне готовьте говяжий фарш и лук, пока говяжий фарш не подрумянится, а лук не станет мягким, примерно 8-10 минут. Дайте остыть в течение 10-15 минут или пока не остынет.

• Добавьте вустерширский соус и горчицу.

• Разогрейте духовку до 375 °. Поместите решетку для охлаждения на противень с бортиками.

Для наполнения и свертывания:

• Поместите обертку для яичных рулетов острием перед собой (она будет в форме ромба) поместите 1/3 стакана начинки на обертку (см. Фото выше) сверху положите пару столовых ложек сыра.Смажьте водой края обертки, загните два угла и затем раскатайте. Выложить на решетку на противне.

• Обрызгать кулинарным спреем и посыпать кунжутом, запекать 20-25 минут или до золотистого цвета.

Примечания

Когда я готовлю говяжий фарш, кажется, что вода выходит из говядины, не забудьте вылить всю воду, прежде чем дать смеси остыть. Можно использовать обычный говяжий фарш, только его хорошо процедить. Я пальцем обливаю водой край обертки для яичных рулетов.
Не перепекайте, иначе они станут жесткими.

Ключевое слово чизбургер яичные рулеты

Рецепт яичного рулета, минимально адаптированный от Рэйчел Рэй. Рецепт соуса для макания тоже от Рэйчил Рэй.

Следуйте за нами в социальных сетях !!

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Прикрепите это изображение на будущее !!

Говядина под соусом Рокфор (Сotes de boeuf sauce roquefort)

Сotes de boeuf sauce roquefort (Говядина под соусом Рокфор)

Понадобится:

400г говядины (разрезать на 4х100г)

100г сливочного масла (2х50г) комнатной температуры

50г сыра Рокфор

50г коньяка

Для гарнира

600г стручковой фасоли

50г дроблёного миндаляМясо готовится непосредственно перед подачей к столу, поэтому соус и гарнир к нему необходимо начать делать заранее. Соус- за час, гарнир- за 20 минут до часа «Х».

Первым делом- соус: в посудинке смешиваем Рокфор и масло

.

пока не сформируется относительно однородная масса. (Можно использовать комбайн,но слишком мала доза- потом приходится соскребать со стенок). Из массы делаем «продолговатый цилиндрический объект» и убираем его в холодильник (не в морозилку)

.

В тот же время, выливаем коньяк в сырое мясо, но не убираем в холодильник.

Пока основные номера нашего блюда маринуются/охлаждаются, начинаем готовить гарнир. Вариант с зелёной фасолью-не обязательный, но ,методом проб , я пришёл к выводу, что эта фасоль является наилучшим дополнением. Карофель фри, на мой взгляд- солоноват и забивает вкус соуса,но, повторюсь-это кому что нравится. Если всё-таки решили делать фасоль,то для начала отрезаем от неё остатки стебельков

После чего бросаем её в кипящую подсоленную воду ровно на 5 минут (иначе будет слишком мягкой, как из консервной банки), сливаем воду.

В заключение слегка обжариваем фасоль вместе с миндалём.

Настал черёд мяса. В сковороде растапливаем 50гр оставшегося слив. масла и выкладываем куски.

До состояния «средней готовности»(ака Medium-Rare) , я жарю ровно 5 минут на каждой стороне ( примечание-это зависит от толщины куска. Я покупаю один и тот же тип нарезки,поэтому время может отличаться в других вариантах толщины).

Когда заканчивается время жарки второй стороны мяса, достаём из холодильника соус. Выкладываем на тарелку мясо ( более горячей стороной вверх) и ,отрезав от «цилиндрического объекта» 1/4-ю, размазываем её по поверхности мяса.

Масло начнёт таять, способствуя растеканию соуса по мясу. Действуя быстро, добавляем гарнир и готово. «Бонсуар!»(ц)

Курица в сырном соусе из голубого рокфора и сливок

Курица в сырном соусе — это всегда вкусно, учитывая что куриное филе достаточно сухое мясо, а соус делает его сочным и нежным.

Не так давно сыры с плесенью не особо почитались населением, скорее по причине их отсутствия. Было известно только модное слово «рокфор», хотя реально представление о нем имели буквально единицы. А те кто имел представление, ели рокфор просто так, а не готовили из него блюдо — курица в сырном соусе. Чаще и привычнее приготовить простую курицу с картошкой.

Впрочем, сыр рокфор был завсегдатаем многих анекдотов. Но, времена изменились. Помнится, лет 20 назад, я впервые попробовал сразу много сортов заморских сыров. Сотрудник привез из Франции, для дегустации. Много приятных мягких сыров с корочкой из приятной белой плесени, а также сыры с благородной голубой плесенью. Это было для меня открытием, потрясением, хотя некоторые знакомые весь вечер просидели, закрывая нос рукой и цветом лица весьма похожим на рокфор.

Группа сыров с плесенью приятного голубовато-зеленого оттенка, который придает им грибница специального особого сорта, собирательное название которым — голубые сыры.

Кроме того, что голубые сыры едят просто так, или с вином, они еще и отменный ингредиент для вкусных пикантных соусов. Особенно вкусные соусы получаются при сочетании сыра и сливок. Полученный из цельного молока сливки — весьма питательный продукт. Обычно в продаже сливки имеют жирность 10-20%, но встречаются и 30%. Сами по себе сливки служат сырьем для производства сыра. К примеру, итальянский сливочный сыр — маскарпоне, американская «филадельфия», с которой мы делаем холодный сырный суп с креветками.

Соусы на основе сливок и сыра — служат превосходным дополнением к разнообразным блюдам и придают им особый вкус, сочность и отлично возбуждают аппетит. Жидкая основа соуса — сливки, дополнительная часть — голубой сыр, специи и пряности. Собственно и все.

Однажды приготовили блюдо — курица в сырном соусе. Жаренную небольшими кусочками курицу со сливочным соусом из голубого сыра. Получилось супер! Теперь в холодильнике обязательно лежит дежурная порция сливок и сыра. Курица в соусе из голубого сыра готовится дома достаточно часто.

Рецепт Судак в соусе «Рокфор». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128. 5 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1311 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	7.9%	987 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	14.2%	549 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0. 6%	12882 г
Органические кислоты	1051.3 г	~
Пищевые волокна	27.1 г	20 г	135.5%	105.4%	74 г
Вода	18.4 г	2273 г	0.8%	0.6%	12353 г
Зола	2. 7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100 мкг	900 мкг	11.1%	8.6%	900 г
Ретинол	0.1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0. 02 мг	1.5 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3.4%	2250 г
Витамин В4, холин	15.3 мг	500 мг	3.1%	2.4%	3268 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	1. 6%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.06 мг	2 мг	3%	2.3%	3333 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.4%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	0.3 мкг	3 мкг	10%	7.8%	1000 г
Витамин C, аскорбиновая	0. 3 мг	90 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин D, кальциферол	0.04 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	2.6%	3000 г
Витамин Н, биотин	1.3 мкг	50 мкг	2. 6%	2%	3846 г
Витамин РР, НЭ	1.6782 мг	20 мг	8.4%	6.5%	1192 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	86 мг	2500 мг	3. 4%	2.6%	2907 г
Кальций, Ca	241.3 мг	1000 мг	24.1%	18.8%	414 г
Магний, Mg	11.1 мг	400 мг	2.8%	2.2%	3604 г
Натрий, Na	206.5 мг	1300 мг	15.9%	12.4%	630 г
Сера, S	72. 8 мг	1000 мг	7.3%	5.7%	1374 г
Фосфор, P	105.4 мг	800 мг	13.2%	10.3%	759 г
Хлор, Cl	16241.1 мг	2300 мг	706.1%	549.5%	14 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5. 6%	4.4%	1800 г
Йод, I	9.4 мкг	150 мкг	6.3%	4.9%	1596 г
Кобальт, Co	6.7 мкг	10 мкг	67%	52.1%	149 г
Марганец, Mn	0.0858 мг	2 мг	4.3%	3.3%	2331 г
Медь, Cu	102 мкг	1000 мкг	10. 2%	7.9%	980 г
Молибден, Mo	32.1 мкг	70 мкг	45.9%	35.7%	218 г
Никель, Ni	0.8 мкг	~
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	55000 г
Фтор, F	9. 5 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	42105 г
Хром, Cr	7 мкг	50 мкг	14%	10.9%	714 г
Цинк, Zn	0.7598 мг	12 мг	6.3%	4.9%	1579 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	12. 5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Судак в соусе «Рокфор» составляет 128,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Филе с соусом Рокфор — рецепты

Как приготовить филе Рокфор . Смешайте нежную консистенцию мяса со сливочным соусом Рокфор. Непреодолимый глоток. Сыр Рокфор имеет слегка соленый вкус с ореховым ароматом. Он содержит 28% жира и является основой соуса Рокфор . В другой статье мы говорили о филе свинины с медом и горчицей. Сегодня мы представляем вам рецепт филе с соусом Рокфор.

Сыр рокфор, французское наслаждение

Сыр Рокфор занимает почетное место в гастрономии Франции. Он получил «Обозначение происхождения» в 1925 году. Изготовлен из овечьего молока сорта Lacaune, в регионе Causses del Aveyron . Создание сыра Рокфор имеет свою легенду. Говорят, что пастух забыл свой хлеб и сыр фета в пещере в Комбалу. Он вернулся позже и обнаружил, что сыр был покрыт плесенью, он осмелился попробовать и ему понравилось. Сыр Рокфор родился.

Сыр по-прежнему производится традиционно, оставляя сыр в открытых погребах в пещерах в районе Рокфор-сюр-Сульзон . Время созревания составляет около 5 месяцев, что идеально для развития плесени рода Penicillum.

Рецепт Соломильо аль Рокфор

Филе — одно из самых популярных видов мяса, происходит из нижней части спины. У него нет нервов или жира, а его текстура более нежная и сочная, чем у других порезов. Это идеальное блюдо из тюрнедо, карпаччо или стейка .

Ингредиенты для 4 человек:

• 4 бифштекса по 200 г
• 125 г сыра Рокфор (или любого другого голубого сыра)
• 20 кл сливок для приготовления пищи
• 2 шалота или нарезанный французский лук (можно использовать свежий лук)
• Черный перец
• 4 столовые ложки сливочного масла

подготовка:

2. В кастрюлю или сковороду положите две столовые ложки сливочного масла на мягкий огонь, добавьте нарезанный французский лук. Пусть они коричневые. Затем добавьте сыр Рокфор (оставляя за собой кусок, который мы будем использовать в качестве украшения) и сливки. Перемешать без остановки, варить около 3 минут, добавить перец и немного соли, зарезервировать. Если вам нравится тонкая текстура, вы можете пропустить соус через блендер.
3. В другой кастрюле добавьте остальное масло и обжарьте стейки филе. Оставьте оставшийся перец чили на сковороде, так как мясо часто выделяет сок, который имеет много вкуса. Этот сок добавляют в соус Рокфор, чтобы он был пропитан ароматом, который испускало мясо.
4. Во время «emplatar» мы сначала кладем мясо и вокруг соуса Рокфор, на мясо можно положить кусочек сыра. Его можно подавать с овощами, такими как грибы, тушеные овощи или спаржа, хотя самый удачный гарнир — жареная картошка

Рецепт спагетти с ветчиной и соусом рокфор — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли эту статью полезной и вдохновляющей? Регистрация этот PIN-код на вашем таблица блога на Pinterest, 😉

Ингредиенты (4 человека):

• 300 г спагетти
• 2 зубчика чеснока
• 4 шалота
• 2 помидора
• 125 г рокфор
• 100 мл молока
• Крем 150 мл
• 100 г ветчины Серрано
• оливковое масло
• соль
• 1 кайенна
• петрушка

Приготовление рецепта приготовления спагетти с ветчиной и соусом Рокфор:

Очистить и мелко нарезать лук-шалот и обжарить в небольшой кастрюле с небольшим количеством масла. Готовьте на медленном огне. Нарезать сыр Рокфор и добавить его. Также добавьте молоко и сливки, Позвольте этому сокращаться, пока это не утолщает немного.

Положите воду для подогрева в большую кастрюлю. Когда он закипит, добавьте спагетти, заправьте водой и готовить их в течение времени, указанного в пакете.

Очистить и нарезать чеснок и обжарить на сковороде с оттенком масла. Добавьте это кайенский перец, Очистить помидоры, кости и включить. Обжаривать около 10-15 минут. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Нарезать ветчину кубиками и обжарить на сковороде со столовой ложкой масла. Резерв.

Следуйте за нами

Слейте спагетти и распределите их по 4 тарелкам, залейте соусом Рокфор и, наконец, нарезанными кубиками помидорами и ветчиной. Украсьте посуду несколькими листьями петрушки.

Совет:

Вы также можете смешать помидор с соусом и ветчиной и сбрызнуть спагетти.

Пищевая ценность рецепта:

Блюдо с недостаточным питанием, приготовленное для 4 гостей, начиная с порций, кроме пасты, редко покрывает потребности в питании, необходимые для того, чтобы быть здоровыми и хорошо питаться.

Таким образом, порция овощей далека от 200 г, рекомендуемых на человека (40 г).

Это подразумевает низкий вклад витаминов, минералов, волокон, антиоксидантов и воды, необходимых для правильного функционирования организма.

По этой причине эта группа продуктов не достигает 50% рекомендуемого блюда (28,5%).

Ветчина представляет мясную группу, и ее присутствие также редко: 25 г на человека.

рацион макароны на ужин, 75 г рекомендуется для удовлетворения энергетических потребностей, хотя эта часть будет более или менее в зависимости от физической активности человека, ваш пол, ваш возраст, ваша конституция и независимо от того, есть ли у вас избыточный вес.

Его доля, 53,5% блюда, превышает рекомендуемые 25% из-за низкого присутствия других пищевых групп.

Рекомендуется сопровождать блюдо салат на растительной основеа также с тунцом, лососем, яйцом, курицей… улучшить потребление пищи.

Случайное блюдо в нашем рационе, потому что калорийность макаронных изделий значительно увеличивается из-за присутствия сыра и сливок, продуктов, богатых жирами, которые также повышают уровень холестерина.

На десерт фрукт,

Молочные продукты десерта эквивалентны молоку и сыру, присутствующим в основном блюде.

Совет доктора Теллерии:

Эскарол и ананасовый салат для улучшения пищеварения после избытка.

соснаCompartir0 Compartir hamРецеттерокфор СоусСпагетти

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Можно ли есть соус Рокфор во время беременности?

Беременность — это что-то удивительное. Очень важно иметь хорошо сбалансированную диету, но может быть сложно знать все диетические рекомендации для безопасной и здоровой беременности. Беременность требует внимания к определенным типам пищи. Безопасно ли есть соус рокфор во время беременности? Сложно найти полный список продуктов, которых следует избегать во время беременности. Эта статья объяснит, почему вам следует избегать употребления соуса рокфор во время беременности, проблемы, связанные с употреблением соуса рокфор, и что вам нужно делать, если вы уже его съели.

Можно ли есть соус Рокфор во время беременности?

Для любителей сыра важно знать, какие сыр можно есть во время беременности. Является ли соус рокфор частью этого списка? Ответ — нет, есть соус рокфор во время беременности небезопасно.

Какие проблемы возникают при употреблении соуса рокфор во время беременности и какие виды сыра следует избегать во время беременности?

Проблемы употребления соуса Рокфор во время беременности

Две болезни, которые могут возникнуть при употреблении соуса Рокфор во время беременности, это токсоплазмоз и листериоз.
Токсоплазмоз может поступать от употребления в пищу немытых овощей или фруктов, сырой рыбы и сырого мяса. Весь контакт с табуреткой кошки — другой пример.
Листериоз это основной риск. Это заболевание связано с бактерией (Listeria), которая размножается в сыром сыре. При попадании в организм матери он может загрязнить плод и вызвать серьезную инфекцию, которая может привести к преждевременным родам. Важно избегать употребления соуса Рокфор во время беременности.

Если вы хотите узнать больше о листериозе:
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/listeriosis

Сыры, которые не рекомендуются при беременности

Когда вы беременны, не рекомендуется употреблять соус Рокфор.

Вот краткий список сыров, которых следует избегать во время беременности:

• Свежие сыры
• Мягкие сыры, сделанные из сырого или непастеризованного молока: такие как Бри, Камамбер, Эмменталь, сделанные из сырого молока,…
• Мягкие сыры с кожурой плесени: чавиньол, куломмиер,…
• Голубой сыр: Овернь голубой, Горгонзола, Рокфор,…
• Полутвердые сыры из сырых или непастеризованное молоко
• Сыр фета

Продовольственная поисковая система во время беременности

Есть ли безопасный способ употребления соуса Рокфор во время беременности?

Да, есть безопасные способы употребления соуса рокфор во время беременности. Его действительно нужно готовить при очень высоких температурах, как раклет, и без кожуры. Например, сырное фондю готовится недостаточно. Если вы не уверены, правильно ли приготовлен сыр, не ешьте его — это избавит вас от беспокойства.

Что делать, если я беременна и уже ела соус рокфор?

Если вы приготовили его при высокой температуре, не о чем беспокоиться — бактерия Listeria не выдерживает высокой температуры.
Если вы съели его недостаточно приготовленным или совсем не приготовленным, не пугайтесь. Мы советуем вам подождать и посмотреть, есть ли у вас симптомы, такие как лихорадка или головные боли. Если это произойдет в течение двух месяцев, вам обязательно следует обратиться к врачу и сделать анализ крови. В случае, если вам поставлен диагноз листерия, вам будут назначены антибиотики.
Напоминаем, что риск заражения листериями низок и не так уж и распространен, поэтому нет необходимости слишком беспокоиться.

Заключение

Вы можете избегать употребления соуса рокфор во время беременности, чтобы избежать проблем, которые могут возникнуть из-за этого. Несмотря на то, что не рекомендуется есть соус рокфор во время беременности, есть много других вещей, которые полезны для вас и вашего ребенка.

Продовольственная поисковая система во время беременности

Говядина под соусом Рокфор. Рецепты блюд с мясом и субпродуктами.

Мясо готовится непосредственно перед подачей к столу, поэтому соус и гарнир к нему необходимо начать делать заранее. Соус за час, гарнир за 20 минут до часа «Х». Первым делом соус: в посудинке смешиваем Рокфор и масло.

Пока не сформируется относительно однородная масса. (Можно использовать комбайн, но слишком мала доза, потом приходится соскребать со стенок). Из массы делаем «продолговатый цилиндрический объект» и убираем его в холодильник (не в морозилку).

В тот же время, выливаем коньяк в сырое мясо, но не убираем в холодильник.

Пока основные номера нашего блюда маринуются/охлаждаются, начинаем готовить гарнир. Вариант с зелёной фасолью не обязательный, но, методом проб, я пришёл к выводу, что эта фасоль является наилучшим дополнением. Картофель фри, на мой взгляд солоноват и забивает вкус соуса, но, повторюсь — это кому что нравится. Если всё-таки решили делать фасоль, то для начала отрезаем от неё остатки стебельков.

После чего бросаем её в кипящую подсоленную воду ровно на 5 минут (иначе будет слишком мягкой, как из консервной банки), сливаем воду.

В заключение слегка обжариваем фасоль вместе с миндалём.

Настал черёд мяса. В сковороде растапливаем 50 гр оставшегося сливочного масла и выкладываем куски.

До состояния «средней готовности», я жарю ровно 5 минут на каждой стороне (примечание — это зависит от толщины куска. Я покупаю один и тот же тип нарезки, поэтому время может отличаться в других вариантах толщины). Когда заканчивается время жарки второй стороны мяса, достаём из холодильника соус. Выкладываем на тарелку мясо (более горячей стороной вверх) и, отрезав от «цилиндрического объекта» ¼-ю, размазываем её по поверхности мяса.

Масло начнёт таять, способствуя растеканию соуса по мясу. Действуя быстро, добавляем гарнир и готово.

Приятного аппетита!

Стейков с соусом Рокфор Рецепт

Очень понравилось! Я фанат голубого сыра, так что это было здорово. Я добавила всего половину чайной ложки свежего измельченного чеснока …. это был хит вечера даже для моего мужа, который обычно отворачивается от голубого сыра! Спасибо!

Сказочный рецепт.Соус был потрясающим. Я могу даже удвоить соус в следующий раз, потому что он такой восхитительный. Я использовал обычный сыр с плесенью вместо известного бренда Roquefort и добавил свежие грибы. Это будет любимец семьи. Думаю, этот соус подойдет к любому хорошему куску мяса.

Мой парень и я искали рецепт соуса горгонзола, подобный тому, который использует уважаемый шеф-повар Филадельфии, но безуспешно.Это очень похоже на вкус, который мы искали !!! Однако мы не использовали бренди, потому что в то время у нас его не было, но он все еще был скупым !!! Теперь мы используем его даже для макаронных изделий. Очень вкусно!

Этот рецепт потрясающий. Я придерживаюсь низкоуглеводной диеты и устаю от простого мяса, и это было так хорошо. У меня не было бренди, поэтому я использовал вино Совиньон Блан, и оно было действительно хорошим! Обязательно попробуйте.

Вау, это было потрясающе !!! У меня не было под рукой бренди, поэтому я использовал Мерло.Очень очень хорошо. Соус мог быть более густым, возможно, в следующий раз я добавлю немного муки или кукурузного крахмала. Я использовал остатки на макаронах. НЯМ! Спасибо, что поделился!

Вкусный соус, но слишком насыщенный, чтобы его можно было полить прямо на стейк. Мы подавали его в маленьких мисках для макания сбоку, и это было прекрасно. Не тот соус, который я бы хотел использовать каждый раз, но вкусный для смены темпа.

Ух ты! Этот рецепт потрясающий! Всем это нравится! У меня не было бренди, поэтому я использовал совиньон блан, как предложил другой рецензент.Спасибо за вкусный и легкий рецепт!

стейки были приготовлены идеально, соус был отличным АЛЬТО, мне было трудно его загустить . .. пришлось использовать кукурузный крахмал в последнюю минуту. но это было восхитительно.

Фантастика! Я также приготовила несколько нарезанных грибов на сковороде перед добавлением ингредиентов соуса. Грибы добавляют аромату и текстуре. Приятно и немного красного вина! Спасибо!

Я люблю голубые сыры, но думал, что соус хороший.

Соус для стейка Рокфор | Chez Us

Мы начинаем обсуждать, стоит ли нам пойти на День святого Валентина в этом году или остаться на традиционный любовный ужин — стейк на гриле с богатым соусом рокфор. Иногда пребывание в доме не кажется таким особенным, поскольку мы, как правило, неплохо питаемся, чаще всего по вечерам, когда готовим дома. Затем мысль о том, что некоторые из наших любимых мест переполнены, обслуживание не на должном уровне, не говоря уже о качестве еды, поскольку это очень загруженная ночь, заставляет нас думать иначе.Скорее всего, мы будем дома, наслаждаясь красивой бутылкой вина и этим восхитительным рецептом соуса рокфор.

Этот рецепт определенно заставляет нас падать в обморок каждый раз, когда мы наслаждаемся им. Впервые мы насладились декадентским соусом рокфор, когда мы впервые вместе поехали в Париж, что тоже случилось на День святого Валентина. Во время путешествий я обычно ищу идеальные маленькие бистро или кафе со всех сторон. В глуши, в темном переулке, и когда вы подходите к окну, вы видите только местных жителей.Аромат, проникающий через дверь, когда она открывается и закрывается, полностью привлекает вас. В этой конкретной поездке мы нашли идеальное бистро Au du Garmin в Марэ, к сожалению, с тех пор оно закрылось, и теперь это магазин одежды по завышенной цене. Нам так понравилось это местечко, что мы ели там четыре раза за ту поездку и каждый раз наслаждались стейком с соусом рокфор, который подается с хрустящим картофелем.

Возможно, нас сейчас нет в Париже, но этот рецепт почти заставляет нас чувствовать себя так, как будто мы находимся в том маленьком бистро, наслаждаясь бокалом вина за обедом со стейком.

Советы:

• Используйте сыр рокфор и даже немного потратитесь, если можете себе это позволить. Это действительно имеет значение, поскольку вкус более кислый и острый, который прорезает жир в говядине.
• Не используйте отечественный сыр с плесенью, он просто не работает. Он не тает равномерно, а вкус слишком мягкий.
• Принесите сыр, чтобы снять температуру, так как он будет более плавно смешиваться со сливками и маслом

С чем подавать соус рокфор?

• Говядина, этот соус создан для красивой нарезки говядины.Я предпочитаю подавать его с жареным рибайом или с идеально обжаренным филе миньоном.

Рецепт: соус рокфор

** обслуживает два

Состав:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1/4 стакана жирных сливок
• 4 унции сыра рокфор, комнатная температура
• кошерная соль
• перец черный свежий треснутый

Как:

1. В кастрюле с толстым дном доведите масло и жирные сливки до слабого кипения на среднем огне.Внимательно следите, чтобы не обжечься.
2. Уменьшите огонь до минимума, помешивая, пока он немного не уменьшится, около 3 минут. Снять с огня.
3. Добавить половину сыра и перемешать до однородной массы.
4. Снимите с огня и дайте немного остыть.
5. Всыпьте оставшийся сыр и аккуратно перемешайте. Вы хотите, чтобы соус был густым и густым.
6. Подавать со стейками.
7. Ешь.

СохранитьСохранить

(Посещали 7197 раз, сегодня посещали 6)

Соус с голубым сыром Рецепт соуса для стейка

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 к 6
Сумма на порцию
калорий	156
% Дневная норма *
14 г	18%
Насыщенные жиры 9 г	46%
41 мг	14%
301 мг	13%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 1 г
6 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 146 мг	11%
Железо 0 мг	1%
Калий 90 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Стейк и сыр с плесенью созданы друг для друга, и этот рецепт соуса из голубого сыра легко приготовить, когда вы подаете стейк. Подавайте его рядом с мясом или ложкой на него. Соус настолько насыщенный, что немного помогает.

Не знаете, какой сорт голубого сыра использовать? Вот краткое руководство.Благодаря мягкой текстуре сыр с плесенью тает быстро и полностью, особенно когда его подают с горячей пастой. С этим блюдом вы не хотите, чтобы оно полностью растаяло, так как оно будет покрывать стейк, но вам нужно готовить его до тех пор, пока он не станет густым, кремовым и все еще будет иметь некоторую структуру.

Все голубые сыры обладают ярким солоноватым вкусом. Стоит поэкспериментировать с несколькими разными типами, чтобы определить, какой из них вам больше нравится. Некоторые из самых популярных сортов сыра с голубой плесенью — горгонзола, голубой кашель, синий пахта и голубой майтаг.

Горгонзола, в частности, имеет очень кремовую текстуру, которая хорошо подходит для соусов, и она не такая острая, как некоторые другие голубые сыры. Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Но подойдет любой сорт голубого сыра.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт стейка с соусом из голубого сыра «Объединимся»

Стейк-хаус Стейки-Рокфор Соус | Soffia Wardy

Стейки на гриле прекрасны, но для получения сочного, аппетитного, отлично приготовленного стейка ничто не сравнится с жарением на сковороде.Хитрость заключается в том, чтобы начать с мяса очень хорошего качества (мы использовали несколько красивых филе травяного откорма) и тщательно следовали простой технике, описанной ниже. Поверьте, это будет лучший стейк, который вы когда-либо пробовали. Подавайте с дополнительным соусом Рокфор из чеснока (рецепт ниже) для идеального финального результата.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте сливочное масло и зелень, чтобы получилось сложное масло, разделите пополам и отложите в сторону. Можно приготовить на день вперед и заморозить. Придание формы бревну и обертывание полиэтиленовой пленкой позволяет легко разрезать на куски в охлажденном виде.

Отрежьте 4 куска шпагата достаточной длины, чтобы обвязать их по бокам каждого стейка, чтобы стейки готовились равномерно (удалите перед подачей). Нагрейте большую, хорошо выдержанную чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, 5-7 минут.

Тем временем промокните стейки насухо бумажным полотенцем и слегка смажьте их растительным маслом. Смешайте соль и перец на тарелке и обваляйте стейки в смеси, слегка надавливая, чтобы равномерно покрыть все стороны.

Когда сковорода будет готова, добавьте стейки и обжарьте их равномерно со всех сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны, всего 10 минут. Сверху на каждый стейк налейте столовую ложку сливочного масла, если вы используете, и поместите сковороду в духовку. Готовьте стейки, пока они не достигнут 120 градусов по Фаренгейту для редкого или 125 градусов по Фаренгейту для среднего или среднего прожарения на термометре с мгновенным считыванием. (Чтобы проверить стейки, вставьте термометр сбоку, чтобы убедиться, что вы действительно проверяете середину стейка.) Выложите стейки на сервировочное блюдо, плотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.

Подавать в горячем виде с соусом Рокфор из чеснока.

Соус Рокфор с чесноком

Доведите жирные сливки до кипения в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Готовьте при слабом кипении, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока смесь не станет густой и кремообразной. Снимите сковороду с огня, добавьте сыр, соль, перец и чеснок и быстро взбивайте, пока сыр не расплавится.

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Стейк-хаус Стейки-Рокфор Соус Чайв

• Время на подготовку: 40 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 25 минут

Файлов

• 4 (10 унций) филе миньон
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 ТБ кошерной соли
• 2 ТБ крупно измельченных зерен черного перца
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, по желанию
• 1 чайная ложка Прованских трав
• шпагат кухонный для обвязки

Соус Рокфор с чесноком

• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 2 унции измельченного французского сыра Рокфор (4 унции с цедрой)
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Филе

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Соедините сливочное масло и зелень, чтобы получилось сложное масло, разделите на четыре части и отложите. Можно приготовить на день вперед и заморозить. Придание формы бревну и обертывание полиэтиленовой пленкой позволяет легко разрезать на куски в охлажденном виде.
3. Отрежьте 4 куска шпагата достаточной длины, чтобы обвязать их по бокам каждого стейка, чтобы стейки готовились равномерно (удалите перед подачей).
4. Нагрейте большую хорошо выдержанную чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, 5–7 минут.
5. Тем временем промокните стейки насухо бумажным полотенцем и слегка смажьте их растительным маслом.Смешайте соль и перец на тарелке и обваляйте стейки в смеси, слегка надавливая, чтобы равномерно покрыть все стороны.
6. Когда сковорода будет готова, добавьте стейки и обжарьте их равномерно со всех сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны, всего 10 минут. Сверху на каждый стейк налейте столовую ложку сливочного масла, если вы используете, и поместите сковороду в духовку. Готовьте стейки, пока они не достигнут 120 градусов по Фаренгейту для редкого или 125 градусов по Фаренгейту для среднего или среднего прожарения на термометре с мгновенным считыванием. (Чтобы проверить стейки, вставьте термометр сбоку, чтобы убедиться, что вы действительно проверяете середину стейка.Выложите стейки на сервировочное блюдо, плотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.
7. Подавать в горячем виде с соусом из рокфор-шнитт-чеснока.

Соус рокфор с чесноком

1. Доведите жирные сливки до кипения в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Готовьте при слабом кипении, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока смесь не станет густой и кремообразной. Снимите сковороду с огня, добавьте сыр, соль, перец и чеснок и быстро взбивайте, пока сыр не расплавится.

Банкноты

Адаптировано из | Ина Гартен

Соус из голубого сыра, для стейка

Соус для стейка из голубого сыра

Этот рецепт покажет вам, как приготовить восхитительный соус из голубого сыра, чтобы сопровождать любой кусок стейка, который вам нравится. Для этих фотографий я использовал сыр рокфор, крепкий и вкусный голубой сыр из овечьего молока с юга Франции.

Прекрасный кусок сыра рокфор

Я познакомился с соусом из голубого сыра в качестве гарнира к стейку много лет назад во время наших ежегодных поездок по гольфу в Бельгию с большой группой голландских друзей.Обычно в первый вечер мы ходили в местный ресторан, часто итальянский, и заказывали филе миньон с соусом из сыра горгонзола. Абсолютно вкусно и особенное удовольствие.

Какой сыр с плесенью лучше всего использовать?

Что ж, это зависит от вас и действительно зависит от того, что вы можете получить на месте. Горгонзола — итальянский сыр, сделанный из коровьего молока, который часто используется в соусе из голубого сыра.

Но есть много разных видов сыра с плесенью, которые вы можете использовать: датский голубой, голубой стилтон, рокфор и блю д’Оверн — все сыры, из которых вы можете приготовить совершенно восхитительный соус из голубого сыра, следуя простой инструкции. рецепт процедуры ниже.

Просто они будут немного разными на вкус, так как каждый из этих сыров имеет свои индивидуальные особенности. Например, рокфор, который мы получаем от местного Aldi, довольно влажный по текстуре, если вы сравните его, например, с горгонзолой, которая более рассыпчатая. Некоторые из этих сыров крепче других, что влияет на конечный вкус.

Но у голубых сыров есть кое-что общее — все они каким-то образом производятся с использованием культур Penicillium, которые дают голубую плесень в сыре.

Какой стейк лучше всего готовить с соусом из голубого сыра?

Ну, этот вопрос может не дать мне уснуть по ночам! Хотя филе-миньон с соусом горгонзола определенно одно из моих любимых.

Но хороший стейк из филе, как на этих фотографиях, или рибай, тибон, круп, Портерхаус, Томагавк …… .действительно, любой из них был бы отличным. Просто купите что-то, что будет соответствовать вашему бюджету, поскольку некоторые из них дороже, чем другие.

Если вы выберете один из менее дорогих отрубов, вы всегда можете сделать мясо мягким с помощью размягчителя мяса, если это необходимо.

Blue Cheese Sauce

И всегда следуйте инструкциям вашего поставщика относительно времени приготовления. Эти стейки из филе готовили в течение 5 минут на среднем огне каждого размера в масле для получения стейка средней степени готовности.

Если вы в США, почему бы не попробовать стейки от Snake River Farms? Взгляните на их чудесный выбор, перейдя по этой ссылке ниже:

Вы можете поэкспериментировать и съесть этот соус вместе с другими блюдами. Например, использовать его для бургера, подавать с куриными крылышками в качестве соуса или приготовить из него пасту с голубым сыром? Я думаю, это может стать настоящим хитом!

Надеюсь, вам понравится готовить и пробовать этот прекрасный соус из голубого сыра.Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить соус из голубого сыра для стейка

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Общее время 12 минут

Ингредиенты

• 1 лук-шалот, очень мелко нарезанный
• Ножка сливочного масла
• 125 г голубого сыра рокфор или горгонзола (или другого голубого сыра, если хотите)
• 2 столовые ложки белого вина
• 100 мл двойных сливок
• Свежемолотый черный перец

Для украшения

Инструкции

1. Растопите сливочного масла на сковороде и добавить нарезанный лук-шалот. Готовьте лук-шалот около 5 минут на слабом или среднем огне, регулярно помешивая.
2. Затем добавьте белое вино и подождите, пока оно не уменьшится (около 1-2 минут). Затем добавьте сыр с плесенью в сковороду и подождите, пока он не растает, прежде чем добавлять сливки.
3. Хорошо перемешайте и нагревайте около одной минуты, приправив по вкусу черным перцем. Соль добавлять не нужно, сыр уже очень соленый. Наконец, украсьте чесноком.
4. Подавайте отдельно или поверх стейка по желанию.

Примечания

Этот соус очень насыщенный, но прекрасно сочетается с хорошим вкусным стейком.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 584 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 33 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин 3 углеводов: 15018 мг Натрий: 8 мг Углеводы: : 22g

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Шаринг — это забота!

Рецепт заправки из рокфора | Все рецепты

Повязка Рокфор

Порций по рецепту: 16
калорий: 261,2

% дневная стоимость *

белок: 4.1 г 8%

углеводы: 2,8 г 1%

сахара: 1. 7 г

толстый: 26,4 г 41%

насыщенный жир: 6.1 г 31%

холестерин: 24,1 мг 8%

витамин а ме: 233. 1IU 5%

эквиваленты ниацина: 1 мг 8%

витамин b6: 0.2 мг 12%

Витамин С: 0,5 мг 1%

фолиевая кислота: 9. 6 мкг 2%

кальций: 124,8 мг 13%

утюг: 0.3 мг 2%

магний: 7,4 мг 3%

калий: 69. 8 мг 2%

натрий: 457,6 мг 18%

калории из жира: 237.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Blue Cheese Sauce {для стейков, бургеров и крылышек!]

Соус с голубым сыром — это не тонкость.Это пищевой эквивалент детсадовца, который мчится по вашей гостиной с полным наклоном.

Хороший соус из голубого сыра говорит: «Не обращайте внимания на все остальное, что происходит, и отдайте мне и гамбургеру, на который вы меня намазали, все свое внимание».

Вот как мне это нравится.

Какой вкус у этого соуса с голубым сыром?

Соус Блю Чиз — напористый и соленый, с острым чесночным привкусом. Этот соус для тех, кто любит дух. Это для тех, кто хочет, чтобы их еда вышла из тени и была узнаваема.

Мой любимый способ использования — намазать гамбургер и смешать с беконным джемом.

Элисон Бикл

Ингредиенты для голубого сырного соуса

Мой брат, который сам по себе отличный повар, научил меня основам этого рецепта.

Он сочетал смелость голубого сыра с сильным ароматом чеснока, пахты и сметаны. Для смешивания требуется всего несколько минут, но вы хотите, чтобы все ароматы смешались в холодильнике в течение примерно 30 минут, прежде чем подавать его ренегатам среди вас.

Могу ли я сдвоить соус из голубого сыра?

Немного имеет большое значение с этим соусом, но если вам нужно больше для большой компании или вы действительно любите сыр с плесенью, не стесняйтесь удвоить или даже утроить его. Держится около недели.

Элисон Бикл

Соус с голубым сыром для кусочков или гладкой корочки

Соус задуман как крупный, но если вы предпочитаете более гладкую текстуру, взбейте его погружным блендером или измельчите в кухонном комбайне, пока не получите более кремовую консистенцию.

Компот из кизила — Пошаговый рецепт с фото

По этому рецепту получится вкусный тонизирующий напиток. Бодрящий эффект проявляется настолько хорошо, что стаканы с кизиловым компотом можно поставить даже во время утренней сервировки стола, заменив им чай или кофе. То, что компот из кизила готовится без стерилизации, положительно сказывается на состоянии ягод: они останутся целыми и красивыми. Чтобы не вылавливать кизил со дна стаканов, можно подать ягоды отдельно в крошечных пиалах.

Ингредиенты для приготовления компота из кизила на зиму (на 1 трехлитровую банку):

• кизил – 350 г
• сахар – 300 г
• вода – 2,8 л
• лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Рецепт приготовления компота из кизила на зиму:

Спелый красивый кизил перебирают, в компот не должны попасть «проблемные» ягоды, которые могут испортить всю заготовку. Созревший кизил не будет алым, он приобретает более темный багряный тон. Незрелый кизил можно заставить дозреть в домашних условиях: ягоды небольшими порциями раскладывают в пакеты из плотной бумаги, края пакетов закручивают. Для кизила находят подходящее место, например, на кухонном подоконнике. Через один-два дня ягоды станут спелыми.

У кизила отрывают хвостики, ягоды моют.

Трехлитровую банку стерилизуют, высушивают. Высыпают подготовленный кизил. Кизил обладает своеобразным вкусом, его не нужно «портить», добавляя ароматические травы и семена.

Кладут сахар. Его берут ровно столько, чтобы компот смог пережить зиму. Мало кто любит слишком сладкие компоты.

Обязательно добавляют лимонную кислоту. В этом случае ее нельзя заменять лимонным соком. Кислота не повлияет существенно на вкус кизилового компота, но она не даст всяким «вредным бактериям» шанса на выживание.

Воду кипятят долго, она должна бурлить не менее 5 минут. Банку с кизилом наполняют закипевшей водой. Чтобы стекло не треснуло от такого «температурного шока», нужно поставить банку на металлическую пластинку или на металлические откосы мойки.

Банку сразу закатывают, ставят на пол, перевернув дном вверх. Нужно найти что-нибудь объемное и теплое, может быть, старое одеяло. Компот из кизила накрывают и оставляют настаиваться. Утепление должно быть настолько хорошим, чтобы и через 7-8 часов компот оставался теплым.

На следующий день остывшую банку ставят в погреб. Кизиловый компот сразу после закатывания будет бледно-розовым. Но к моменту отправки в подвал цвет уже приобретет насыщенность, станет коралловым.

Приятного аппетита!

Тэги:

лучшая подборка рецептов – как варить кизиловый компот на зиму и на каждый день в кастрюле » Сусеки

AnyutaN — Окт 12th, 2017 Категории: Компоты

Кизиловый компот – это просто волшебный напиток! Яркий вкус, умопомрачительный цвет и полезный состав – вот что отличает его от других напитков, сваренных в домашних условиях. Ягода кизил полезна и вкусна – это ни для кого не секрет, но вот как из нее приготовить такой же полезный компот? В этом вопросе мы сейчас разберемся подробнейшим образом.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Для готовки компота требуются плоды спелые, но не перезревшие. Слишком мягкий кизил в кипятке лопнет и превратится в кашу. Природная кислота ягод может корректироваться сахаром. В данной подборке рецептов представлено соотношение продуктов для средне-кислой ягоды.

Первым делом кизил перебирают. Плодоножки удаляют, а сами ягодки внимательно осматривают, и отбраковывают подгнившие. Перебранные плоды ополаскивают проточной водой и откидывают на сито, чтобы стекла лишняя влага. Сильно обсушивать кизил не нужно. Косточки из плодов также не убирают.

Рецепты приготовления кизилового компота

В кастрюле

На плиту ставят 2,5 литра воды в кастрюле. После закипания, в воду кладут 150 грамм сахарного песка и 250 грамм ягод. Кизил при этом можно использовать как свежий, так и замороженный. Варят компот под крышкой, на среднем огне совсем не долго – 5-7 минут после повторного закипания. Готовый напиток разливают по бокалам не сразу же, а спустя часа 3-4, позволяя кизиловому компоту настояться.

Канал «Видео рецепты» представляет вашему вниманию инструкцию по приготовлению кизилового компота с грушей

В мультиварке из сушеного кизила

Три мультистакана сухих ягод кизила кладут в пятилитровую чашу мультиварки. Для агрегата с кастрюлей меньшего литража ингредиенты уменьшают пропорционально.

К ягодам добавляют 250 грамм сахара и наливают холодную воду до верхней риски чаши. Чтобы компот при варке не выбегал, расстояние до края миски должно быть 3-4 сантиметра.

Варят кизиловый напиток под крышкой на программе «Суп», «Тушение» или «Варка» в течение 1 часа. После этого устройство отключают, а крышку не открывают еще 4-5 часов.

В мультиварке компот не остынет даже через 6 часов, поэтому, чтобы снять пробу с компота, его желательно охладить с помощью кубиков льда. Технология приготовления прозрачных ледяных кубиков подробно описана в нашей статье.

Заготовка на зиму со стерилизацией

Чистые ягоды (300 грамм) перекладывают в три небольшие банки, которые были предварительно вычищены содой. Объем емкостей – 700-800 миллилитров. Кизил заливают холодной водой до верха банок, а затем жидкость сразу сливают в кастрюлю, тем самым замеряя нужный объем. Чтобы сварить сироп, на каждый слитый литр воды берут 150 грамм сахара. Как только компотная основа закипит, ее заливают в банки с ягодами.

Сверху заготовку прикрывают (именно прикрывают, а не закручивают) прогретыми в кипятке крышками. В широкую кастрюлю или металлический тазик наливают воду и устанавливают в них банки. Время стерилизации компота зависит от объема тары. Подробнее о процессе стерилизации заготовок в банках читайте тут.

Медленное остывание банок после стерилизации – залог успешной консервации. Поэтому на сутки кизиловый компот определяют под теплый плед или одеяло, а затем убирают на хранение.

Без стерилизации с двойной заливкой

Сначала готовят банки под консервацию. Их моют губкой и стерилизуют паром. О  различных приемах стерилизации банок читайте здесь.

Очень удобно пользоваться трехлитровой тарой. Расчет ингредиентов мы приведем именно на такой объем компота.

Итак, на три литра напитка берут 350 грамм свежих плодов. Моют их и кладут в банки. На огне кипятят 2,5-2,7 литров воды. Крутым кипятком заливают кизил, и прикрывают банки крышками, которые стерилизовали паром или кипятком. Через 10 минут порозовевший настой сливают в кастрюлю, а банки с кизилом прикрывают крышками.

В настой добавляют 2 стакана сахара и доводят его до кипения. Полное растворение кристалликов контролируют ложкой, перемешивая сироп. Кипящим сладким раствором повторно заливают кизил. Банки сразу же закручивают или закатывают специальным ключом.

В целях поддержания максимальной температуры заготовок, банки определяют под теплое покрывало на сутки.

Канал «Готовим вместе» подготовил для вас видео-рецепт заготовки кизилового компота

Концентрированный компот

Такой напиток подойдет тем, кто баночные компоты перед употреблением разводит водой: так и ягоды используются экономнее и готового продукта получается значительно больше.

В чистую банку накладывают 400 грамм кизила и заливают его водой по самое горлышко. В пустую кастрюлю переливают содержимое банки вместе с ягодами. Добавляют полкило сахара. Компот ставят на огонь и кипятят на медленном огне 5 минут. Тем временем банку стерилизуют.

Горячий, прямо с плиты, компот переливают в подготовленную тару и сразу же закручивают его.

Простояв в тепле до полного остывания, кизиловый компот убирают в подвал или погреб.

С лимонной кислотой

Варят кизиловый компот с лимонной кислотой без стерилизации, способом двойной заливки. Смотрите рецепт выше. Меняют только количество исходных продуктов. На трехлитровую банку берут:

• кизил — 300 грамм;
• сахар – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 литра;
• кислота лимонная – 1/3 чайной ложки.

С яблоками

В трехлитровую банку кладут стакан ягод кизила и 3 крупных яблока, разрезанных на четвертины. Семенные коробки у яблок удаляют, косточки из кизила не вынимают.

Фрукты-ягоды пересыпают сахаром (300 грамм) и заливают крутым кипятком до самого верха банки. Банку прикрывают стерильной крышкой и ставят в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. После 40 минут обработки, банки плотно закручивают и утепляют на 24 часа.

Вера Челомбитько покажет, как готовить компот из кизила, темных слив и яблок на зиму

Кроме компота из кизила можно приготовить своеобразный джем, перетерев его с сахаром. Подробности тут.

Способы хранения компота

Законсервированный на зиму кизиловый компот хранят в прохладном месте до снятия свежего урожая.

Напиток, сваренный в кастрюле, хранят в плотно закрытой банке или бутылке. Место хранения – холодильник, срок реализации – 2 дня.

Tweet

рецепты данной заготовки и особенности ее хранения на зиму

Пробовали ли вы напитки на основе такой ягоды, как кизил? Компот из него получается невероятно вкусным, он обладает красивым оттенком и имеет кисло-терпкий вкус. Зимой он также насытит вас необходимыми витаминами.

Ниже мы представим рецепты приготовления компотов из кизила, благодаря которым вы сможете защитить себя и родных зимой от простудных заболеваний и повысить иммунитет.

Полезные свойства кизила

В составе этой ягоды присутствуют фитонциды и витамин С. Она обладает такими целебными свойствами:

• ягода выводит токсины;
• избавляет от изжоги;
• увеличивает гемоглобин;
• хорошо влияет на желудок на фоне повышенной кислотности.

Такая ягода может действовать как жаропонижающее и тонизирующее лечебное лекарство, она хорошо помогает при сахарном диабете и малокровии. В хозяйстве на зиму чаще всего сохраняют компоты из кизила, рецепты которых вы прочтете ниже, однако распространены еще кизиловые джемы, конфеты и соки.

Особенности приготовления компота из кизила

Особенность приготовления компота из кизила заключается в том, что он почти бесцветный, но характерный красный оттенок он приобретает в течение нескольких суток. Варить компот из кизила нужно с косточкой, поскольку удалить ее крайне сложно. Также косточки придают напитку дополнительный вкус.

Независимо от выбранного рецепта компота нужно правильно выбирать продукты. Фрукт, из которого вы будете его варить, должен быть качественным. Он бывает разным:

• крупным;
• мелким;
• кислым;
• сладким;
• грушевидным.

Также рекомендуется выбирать непереспелые ягоды, поскольку потом их нужно будет мыть и заливать кипятком, а вот переспелые могут на этих стадиях передавиться. Кроме того, ягоды нужно брать целые, без гнили и порчи.

Сохранять готовый компот из кизила на зиму можно в течение года. Ниже представим несколько рецептов этой заготовки.

Рецепт компота из кизила: трехкратная заливка

По технологии приготовления компота из кизила этот процесс напоминает закатку огурцов. В данном рецепте из расчета на 3-литровую емкость потребуется следующее количество ингредиентов:

• ягоды – 2 стакана;
• стакан сахара;
• около 3 л воды.

Способ приготовления компота в этом рецепте такой:

• переберите ягоды, уберите плодоножки и веточки, помойте их и перекиньте сквозь сито или дуршлаг;
• во время стекания фруктов банки стерилизуют, а крышки для закатывания кипятят;
• засыпаем кизил в емкость для приготовления;
• залейте ягоды кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут;
• после настаивания слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения;
• опять заливаем содержимое и даем им опять настояться15 минут;
• засыпаем сахар в банки;
• еще раз заливаем все кипятком и закатываем банки с компотом из кизила.

Рецепт готовки компота из кизила в сиропе

В данном рецепте сахар нужно засыпать не в банку, а сделать из него сироп. При этом сам компот из ягод выходит очень сладким. А если вы не любите настолько сладкие напитки, то перед приготовлением компота его рекомендуется разбавить водой на свое усмотрение.

На пять трехлитровых банок потребуется два килограмма ягод, 15 литров воды и 3 кило сахара.

Алгоритм готовки по этому рецепту следующий:

• выбираем спелые, но не перезрелые ягоды, поскольку в процессе готовки такие могут испортить вид напитка. Ягоды заливают на полчаса холодной водой для откисания. Потом их моют в дуршлаге под проточной водой;
• раскладываем ягоды по банкам на четверть. На банку нужно брать 400 г кизила;
• берите большую кастрюлю, наливаете воду и доводите ее до кипения. Медленно заливаем кипятком ягоды в банках и оставляем на 15 минут;
• сливаем воду обратно в кастрюлю сквозь крышку с дырками;
• сахар добавляем в воду из расчета 3 стакана на бутыль и варим сироп. Для него кипятим воду на маленьком огне, пока сахар не растает;
• опять заливаем ягоды горячим сиропом, не доходя до верха 2 см;
• банки на зиму закатываем и укутываем теплым одеялом. Даем остыть.

Рецепт стерилизованного компота из кизила

Чтобы приготовить компот из кизила на зиму посредством его стерилизации, потребуется время. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто не может хранить заготовку зимой в подвале. Стерилизованный напиток из ягод может всю зиму стоять в квартире на антресолях.

На литровый бутыль нужно приготовить:

• ягоды – до 3 стаканов;
• стакан сахара;
• вода на свое усмотрение.

А чтобы приготовить компот из кизила нужно перебрать его и промыть. Лишняя вода должна стечь, затем кизил высыпают в банку, сверху кладут сахар и заливают кипятком. Берем большую кастрюлю и на ее дно стелим марлю в несколько слоев. Вверху ставят банку с компотом, на две трети наливаем теплую воду. Стерилизуем в течение 15 минут и закатываем банки.

Как быстро приготовить компот из кизила на зиму

В этом рецепте компота из кизила его стерилизовать не нужно, а еще в этом случае он готовится очень быстро. Однако качество заготовки все равно сохраняется, а хранится компот при комнатной температуре благодаря добавлению лимонной кислоты, чтобы там не появлялись вредные бактерии.

Перечень ингредиентов для заготовки из кизила такой:

• ягоды – 350 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,8 л;
• треть маленькой ложки лимонной кислоты.

Приготовление выглядит следующим образом:

• ягодки перебирают и моют. Если вы нашли недозревшие ягоды, то не выбрасывайте их. Отберите их и замотайте в пакеты из бумаги. Их можно оставить на подоконнике, где кизил дозреет спустя несколько дней;
• стерилизуем 3-литровые банки и насыпаем в них ягоды;
• добавляем сахар и кислоту лимона;
• кипятим воду, кипятим в течение 5 минут и залейте ею банку с кизилом;
• закатайте банки, переверните их, укутайте и оставьте остывать.

Рецепт готовки кисло-сладкого компота из груш и кизила

Многие, когда пробуют компот из кизила, отмечают, что он недостаточно сладкий. Чтобы сделать этот напиток более сладким, в него можно добавить груши. Этот фрукт поможет сгладить характерную кизиловую кислинку и аромат станет более насыщенным.

Если вы выбрали твердые сорта груш, то чтобы их смягчить, их потребуется на пару минут опустить в кипяток. Очень важно их не передержать, чтобы фрукты не развалились при приготовлении заготовки.

На три литра нужно такое количество продуктов:

• 0,5 кг ягод;
• 3 штуки больших груш;
• стакан сахара;
• 2,5 л воды.

Ягоды моют, груши избавляют от сердцевин и режут на 4 части. Банки для закатывания стерилизуют, насыпают в них кизил, затем груши и засыпают все сахаром. До половины банку залейте кипятком, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут. В это же время вторую часть воды наливаем в кастрюлю и кипятим несколько минут, потом доливаем в банку. Далее ее закатывают, переворачиваем, накрываем теплым и даем остыть. И только потом оставляем на зиму для хранения.

Такую ягоду, как кизил пробовали далеко не все, многие о ней вообще ничего не знают. Однако многие ее употребляют в пищу достаточно давно, из нее готовят множество средств народной медицины. Например, он незаменим для укрепления иммунной системы, что так важно зимой. Поэтому не полетесь и заготовьте хотя несколько банок на зиму компота из кизила для своей семьи, чтобы все оставались здоровыми, несмотря на эпидемии.

Компот из кизила: повышаем иммунитет при помощи вкусного напитка

Компот признан и любим среди тех, кто предпочитает укреплять иммунную систему витаминами, содержащимися в фруктах и ягодах. Компот позволяет сохранить полезные свойства любого фрукта или ягоды и вместе с тем обладает приятным вкусом и жаждоутоляющим действием.
Компот варят практически из любых свежих фруктов, сухофруктов и ягод, нередко добавляются различные овощи. При этом кизил — ягода, произрастающая, в основном, на Кавказе и в Крыму, не исключение.

Немного о кизиле и его польза

Кизил произрастает в виде кустарников и выглядит как небольшая продолговатая ягода красного цвета, собранная в веточки.

В кизиле содержатся такие важные для организма вещества, как витамины С, Р и А, эфирные масла, калий, кальций, магний и сера. Кизил по праву считается богатым источником полезных веществ, например, витамина С в кизиле даже больше, чем в черной смородине!

В народе кизиловое варенье и компот — признанное лекарство по лечению целого списка заболевания. Первым в ряду по эффективности лечения стоят заболевания желудочно-кишечного тракта. кизил успокаивает слизистую желудка и укрепляет ее. также продукты из кизила используются в качестве профилактики гастрита.

Вот ТУТ вы можете прямо у меня купить настоящее домашнее варенье из кавказского кизила.

Для того, чтобы приготовить компот из кизила, нам понадобятся следующие продукты:

Ягоды кизила – 0,5 кг;
Вода – 2 л;
Сахар – 1-1,5 стакана;
Ваниль – 0,5 г.

• Выкладываем сахар в кастрюлю, вливаем воду и хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения.
• Промытые ягоды кизила, очищенные от веточек и другого мусора, всыпаем в кастрюлю и доводим до кипения. Затем следует уменьшить огонь и варить кизиловый компот еще 5-10 минут.
• В конце добавляем ваниль и варим еще пару минут.
• Готовый компот следует процедить и дать настояться несколько часов.

Ваш компот из кизила готов! Можно наслаждаться чудесным напитком.

Еще один простой рецепт компота из кизила можно посмотреть тут.

Прочитать еще сообщения по теме:

Кизиловый компот на зиму: рецепт с фото

Описание

Доминирующая кислинка; приятная сладость – ровно в меру, насыщенный, прозрачно-рубиновый цвет, как у клюквенного морса – вот каков компот из кизила! На зиму очень здорово закатать тройку-пятёрку литров этого чудесного напитка! Потому что кизиловый компот не только вкусный и красивый, но и очень, очень полезный.

Продолговатые ягодки, сверкающие на солнышке, словно рубиновые самоцветы, богаты витамином С, А и Р, минералами – калием и кальцием, магнием и железом; фитонцидами и флавоноидами, натуральными сахарами (глюкозой, фруктозой) и кислотами (яблочной, лимонной, янтарной!). А сейчас я попробую расшифровать весь этот набор полезностей!

Витамин С, он же аскорбинка – то, что надо деткам и нам зимой для крепкой защиты от простуд! Фитонциды и эфирные масла также успешно отпугивают вредные вирусы. Флавоноиды – это растительные вещества, которые отвечают за окраску лепестков, фотосинтез и обмен веществ – обладают антибактериальным действием и укрепляют сосуды. А благодаря железу, содержащемуся в кизиле, будет в норме гемоглобин. Калий полезен для сердца; магний – для уравновешенных нервов, а кальций, это всем известно, — для крепких костей и зубов.

Так что включайте в меню своё и деток эту полезнейшую ягодку! Кизил придаёт энергию, тонизирует, повышает иммунитет и действует как жаропонижающее; выводит вредные вещества и улучшает обмен веществ; благотворно влияет на пищеварение. А ещё он просто очень вкусный! Кисловатый, конечно, но в компоте, с добавлением небольшого количества сахара вкус приобретает гармонию. Вот попробуйте!

Ингредиенты:

• На 3 л воды —
• 300 г кизила;
• Сахар по Вашему вкусу – примерно полстакана, можно чуть больше или меньше.

Инструкция:

Как сварить компот из кизила:

Воду для компота лучше взять фильтрованную или хотя бы просто отстоянную, чтобы напиток получился уж точно полезным. Наполняем эмалированную кастрюлю водой и ставим на огонь. А вот алюминиевая посуда для варки компотов и варений не подходит – кислота, содержащаяся в ягодах, вступает в реакцию со стенками посуды, происходит окисление, что совсем не полезно продуктов и организма, который эти продукты ест! 🙂

Пока вода нагревает, промоем кизил в дуршлаге.

В закипевшую воду высыпаем кизил и сахар, перемешиваем – и пусть ягоды проварятся на огне чуть больше среднего 4-5 минут. Когда отвар станет насыщенно-рубинового цвета, выключаем.

Как закатывать кизиловый компот на зиму:

Если Вы хотите заготовить вкусный им красивый компотик на зиму – тут же, кипящим, разливаем его по стерильным стеклянным бутылкам или банкам. Мне удобнее закатывать компоты в литровые бутылки с завинчивающимися крышечками. Укутываем и оставляем до остывания, а затем убираем на хранение в нежаркое место.

А часть компота не закатывайте, а выпейте просто так! Он очень вкусный, кисловато-сладкий, а какой полезный, Вы уже знаете.

Важное ноу-хау!!! Кизиловый компот, как шиповник, можно заваривать раза три! То есть вы сварили компот, выпили, а ягоды остались. Эти ягоды можно повторно залить водой и сварить второй компот, а потом ещё и третий! Получается практически столь же насыщенно по вкусу и цвету, как и первый раз.

Кстати, можно варить компоты на основе кизила с добавлением других ягод и фруктов. Отлично дружат кизил с малиной – как в компоте, таки в варенье, оно тогда как желе получается. А можно ещё добавить в компот из кизила ежевику, персик, яблоко – получится чудесный летний микс, напоминающий зимой о солнечных днях!

Компот из кизила на зиму -пошаговый рецепт с фото

1) Так вот, кизил надо помыть в холодной воде и очистить от плодоножек и всяких веточек. Дело, конечно же, немного трудоёмкое, но зато стоящее.

2) Груши тоже помыть. Плоды средней величины разрезать на две части и удалить сердцевину. А если груши крупные — разрежьте их на 4 части.

3) Теперь, перейдём к таре. Банки помыть с пищевой содой и тщательно сполоснуть в горячей воде. Затем простерилизовать или обдать крутым кипятком. Крышки прокипятить или протереть ваткой со спиртом.

4)  Итак, самое главное сделали. Сейчас перейдём к следующему этапу. Технология приготовления компотов у меня одна, к которой я постоянно придерживаюсь. Попробуйте, вы не пожалеете. В чистые банки уложить на дно кизил, груши и засыпать одним стаканом сахара.

5) Далее, пока я это делаю, ставлю на огонь кастрюлю с водой для компота. Бывает, что груши попадаются твёрдые. Так вот, их надо погрузить на 2 минуты в кипящую воду, которой будем заливать банки, но не более, а то они станут слишком мягкие.

6) Кипящей водой заливаем банки с кизилом, на 1/2 объёма. Прикрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

7) Тем временем наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь, для второго захода. Когда вода закипит, дать побурлить 1-2 минут, потом разлить по банкам, до краёв.

8) Закатать обычным способом, перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Оставляем до полного остывания, где-то на сутки.

Кизил из компота, наша семья, кушает, как семечки, тяжело оторваться. А вот груши остаются твёрденькие, очень приятно кушать, прямо как консервированные. Полезно и вкусно!

Компот из кизила прекрасно хранится.  Кизиловый компот получается насыщенный, слегка терпкий, с кисло сладким вкусом, но очень вкусный. С моих подвальных полок, в зимний период, компот из кизила улетучивается первый.  Не менее вкусный компот получается клубничный, абрикосовый, сливовый, компот из вишни. Загляните в мою рубрику консервирование и там вы найдёте тот компот, который больше вам нравится. Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Рецепт Кизиловый компот

Вкусный кизиловый компот, приготовленный в домашних условиях, будет радовать вас в любое время года. Для этого напитка отбирайте достаточно плотные и упругие ягоды, чтобы они остались целыми и не разварились. Сделайте несколько баночек такого компота, и забудьте о покупных соках!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• Кизил — 250 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Лимонная кислота — 0. 25 Чайных ложки
• Вода — 0.8 Литра

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 44.09

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Кизил промываем, выкладываем в стерилизованные банки.
   
2. Заливаем ягоды кипящей водой.
   

3. Прикрываем крышкой, оставляем в покое на двадцать минут.

4. Воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения. В банку добавляем сахар и лимонную кислоту.
   

5. Вливаем кипяток и закатываем крышками.

Ключевые слова:

ID: 119576

различных компот из кизила с персиками, грушами и ежевикой на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 129231326.

отличается компот из кизила с персиками, грушами и ежевикой на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 129231326.

Другой компот из кизила с персиками, грушами и ежевикой в ​​банках на темном фоне, горизонтальная ориентация, крупным планом

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

6000 x 4000 пикселей | 50,8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6000 x 4000 пикселей | 50.8 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

повысят иммунитет вкусным напитком. Рецепт компота из кизила методом тройной заливки

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают лечить различные заболевания … Поэтому хозяйки стараются подготовить их к зиме. Есть много способов приготовить компот из кизила на зиму.

В процессе приготовления компота из кизила необходимо учитывать следующие особенности:

• Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса напитка необходимо добавить большое количество сахарного песка.
• Кизил хорошо сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно употреблять в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
• Необходимо использовать спелые ягоды кизила. Они должны быть бордового цвета.Если плоды недозрелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Созреют они через 1-2 дня.

Остальной напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Спелые эластичные ягоды подходят для компота. Если они будут слишком мягкими, при термообработке могут выползти наружу. В результате напиток будет иметь непривлекательный вид. Зеленоватые плоды тоже не подходят, так как при добавлении компот будет кислым.Плоды необходимо перебрать и промыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно приготовить со стерилизацией или без нее. Можно добавить в него дополнительные компоненты, а можно использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка выбирает рецепт с учетом своих возможностей и предпочтений.

Простой рецепт трехлитровой банки

Для приготовления напитка из кизила в трехлитровой банке понадобятся следующие ингредиенты:

• 1.2 кг кизила;
• 2,4 литра воды;
• 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой … После этого переложить в пастеризованную емкость, залить кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавить сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая.Полученный компот перелить в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Компот можно приготовить без стерилизации. Например, для банки объемом 1,5 литра потребуются следующие продукты:

• 350 г ягод;
• 200 г сахарного песка;
• вода для заполнения емкости.

Банки не нужно стерилизовать; их достаточно хорошо вымыть в теплой воде. Поместите ягоды в банку, залейте кипятком и оставьте настаиваться 15 минут — за это время плоды должны немного размягчиться.Затем налить воду в кастрюлю, всыпать в нее сахар и варить до полного растворения сахара.

Добавить в банку лимонную кислоту на кончике ножа, залить сахарным сиропом … После этого закатать крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

Вам не нужно добавлять сахар во время приготовления. Но если приготовить без подсластителей, напиток будет слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг фруктов нужно взять 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для приготовления компота из сердолика и вишни в мультиварке необходимы следующие ингредиенты:

• 200 г плодов, можно брать свежие или сушеные;
• 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
• 2 литра воды;
• 0,5 стакана сахарного песка.

Ягоды вымыть, яблоко вымыть и порезать. Поместите их в чашу мультиварки, всыпьте сахар и залейте теплой водой. Включите режим «Тушение» и варите 30 минут.Затем тушить еще полчаса в режиме «Нагрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссу и другие компоненты. После этого выключите мультиварку и оставьте на некоторое время настояться, чтобы плоды размякли. Этот компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

Двойной розлив

Для приготовления такого напитка берутся те же ингредиенты для трехлитровой банки. Только варить компот надо иначе.

Залить кизил кипятком и настаивать 10 минут.Затем слить воду и вскипятить, всыпать сахар и варить до растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С тройной начинкой

В этом случае готовьте так же, как в предыдущем рецепте. Только воду нужно слить и прокипятить не один раз, а дважды. В этом случае сахарный песок добавляется второй раз. Перелейте сироп в банку и закройте ее металлической крышкой.

Для увеличения срока хранения напитка рекомендуется консервировать его лимонной кислотой.Для этого необходимо добавить следующие ингредиенты (для трехлитровой емкости):

• 350 г ягод;
• 300 г сахарного песка;
• 2,5 литра воды;
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять его лимонным соком не рекомендуется, так как это может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и налить в банку небольшими порциями, чтобы стекло не трескалось.Затем сверните его, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус … Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• 400 г груш;
• 150 г кизила;
• 1,5 стакана сахара;
• 2,5 литра воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Вышеуказанные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши нужно брать твердых сортов, иначе мякоть может стать мягкой, а напиток будет мутным.Фрукты нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно банки, добавить кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду после закипания кипятить 5 минут, а затем залейте сосуд кипятком и сразу закатайте.

С айвой

Айва должна быть спелой и сладкой. Его нужно брать в том же количестве, что и кизил. На 600 г фруктов потребуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовьте так же, как в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта нужно взять:

• 350 г винограда;
• 320 г кизила;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 литра воды.

Можно использовать белый виноград … Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляются темные ягоды. Виноградные веточки могут придать компоту терпкий вкус, поэтому лучше использовать только виноград.

Можно готовить с одной или двумя начинками. В первом случае обязательно нужно добавить лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила нужно взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 литра воды. Залить плоды водой и поставить на слабый огонь.После закипания варить минут 20, затем всыпать сахар и варить еще 5 минут. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1 кг кизила;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 кг лимонного сока.

Приготовить сладкий сироп — сахар развести 200 мл воды. Залейте ягоды сиропом и оставьте на несколько часов, чтобы малина выделила сок.Добавьте несколько литров воды в зависимости от желаемой концентрации компота. Варить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Напиток необходимо хранить в подвале или холодильнике не более 2 лет. Крышки рекомендуется накрывать полиэтиленовой пленкой, иначе они заржавеют и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот нужно выпить как можно скорее, желательно в течение суток.

Пошаговый фото рецепт домашнего компота из кизила.

спелых плодов кизила — 2-3 стакана,

сахар — 1 стакан

лимонная кислота,

вода — 2,5 л.

Осень — время сбора кизила. Кизил Ярко-красная ягода, очень полезная для здоровья. Из кизила можно приготовить кисель, варенье, ликер и компот.

Существует множество рецептов приготовления компота из кизила. Но многие способы приготовления этого компота достаточно сложны или требуют дополнительной траты времени. Сегодня предлагаем вам пошаговое фото рецепта домашнего компота из кизила .

Очень вкусный напиток. Компот получается кисло-сладкого, слегка терпкого, насыщенного вкуса с изумительным рубиновым цветом. Компот из кизила не сравнить ни с одним другим напитком из садовых ягод. Этот компот наш любимый, и мы заготавливаем его на зиму в достаточном количестве.

Обязательно приготовьте домашний компот из кизила по нашему пошаговому фото рецепту … Он обязательно понравится вашей семье и друзьям.

Приготовление компота из кизила в домашних условиях.

Чтобы приготовить в домашних условиях компот из кизила , сначала нужно подготовить ягоды кизила.

Для этого ягоды необходимо перебрать и промыть под проточной водой.

Переложите чистые ягоды в миску.

Затем нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю сахар.

После полного растворения сахара добавить в сковороду подготовленные ягоды кизила.

Доведите жидкость до кипения и варите 8-10 минут.

За 1-2 минуты до окончания варки компота залить в кастрюлю на кончике ножа лимонную кислоту.

Затем аккуратно перелить ковшом компот в чистую трехлитровую банку. Банку накрыть крышкой и закатать.

Компот признан и любим теми, кто предпочитает укреплять иммунную систему витаминами, содержащимися во фруктах и ​​ягодах. Компот позволяет сохранить полезные свойства любого фрукта или ягоды и в то же время обладает приятным вкусом и утоляющим жажду эффектом.
Компот готовят практически из любых свежих фруктов, сухофруктов и ягод, часто добавляют различные овощи. При этом кизил — ягода, произрастающая в основном на Кавказе и в Крыму, не исключение.

Немного о кизиле и его преимуществах

Кизил растет в виде кустов и выглядит как небольшая продолговатая красная ягода, собранная в веточки.

Кизил содержит такие важные для организма вещества, как витамины С, Р и А, эфирные масла, калий, кальций, магний и серу.Кизил по праву считается богатым источником питательных веществ, например, в кизиле даже больше витамина С, чем в черной смородине!

В народе варенье и компот из кизила — признанное лекарство от целого ряда болезней. Заболевания желудочно-кишечного тракта стоят на первом месте по эффективности лечения. кизил успокаивает слизистую оболочку желудка и укрепляет ее. также продукты из кизила используются для профилактики гастрита.

Ягоды и фрукты разных видов рекомендуется употреблять круглый год, так как они содержат много ценных микроэлементов и витаминов.Кизил — терпкая ягода небольшого размера. Из этих фруктов можно приготовить отличные домашние заготовки. В статье речь пойдет о том, как приготовить компот из кизила.

Особенности и преимущества

Мелкие ягоды кизила насыщенного ярко-красного цвета. Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценные вещества, содержащиеся в этих фруктах, — это витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.

Полезные свойства ягоды используются при лечении многих болезненных состояний.

• Ягоды способны ускорять обмен веществ, а значит, стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуется использовать как вспомогательный компонент диетического питания для похудения. Также они эффективны для зашлаковывания организма в период восстановления после отравления.
• Кизил способен улучшить состояние пищеварительного тракта. В частности, успокаивает приступы изжоги, снижает повышенную кислотность желудочного сока при нарушении функции этого органа.
• При лечении анемии детям и взрослым показано ежедневное употребление плодов этого кустарника.
• Обладая регулирующим и стимулирующим действием на обменные процессы, ягоды кизила используются как вспомогательное средство в общей терапии сахарного диабета.
• Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При насморке можно употреблять напитки для понижения температуры.
• При нервном истощении также положительно действуют отвары и настои из этой ягоды.Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
• В китайской медицине плоды кизила успешно применяют для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы у женщин и мужчин. В последнее время наши врачи начали перенимать этот опыт.
• Экстракты, сок и экстракт кизила применяют также как наружное средство. Этот компонент входит в состав косметики … Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают на кожу противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действие.

Возможные ограничения

• Компот содержит много растворенного сахара-песка, поэтому его употребление может быть вредным для страдающих диабетом. Лучше принимать отвары и настои из свежих или сухофруктов без сахара.
• Вяжущие ягоды обладают укрепляющим эффектом, особенно если их есть в свежем виде большими порциями. Поэтому к этому продукту стоит с осторожностью относиться людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
• Как и любой продукт, абсолютным противопоказанием к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите в следующем видео.

Селекция и подготовка фруктов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, обладал полезными свойствами, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

• Следует выбирать спелые плоды.Они немного менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахар. В период максимальной спелости ягоды обладают наиболее выраженным ароматом.
• Незрелые плоды слегка ароматные и очень кислые. Последний недостаток все же можно исправить, добавив больше сахара, хотя это не очень полезно. Но получить ароматный компот из недозрелого кизила, к сожалению, не получится.
• Перезрелый кизил не особо подходит для термической обработки. Слишком темный цвет — признак перезревания.Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, мякоть выпадает наружу. Таким образом, вся масса превращается в не очень аппетитную на вид кашу.
• Избегайте использования поврежденных фруктов для приготовления компота.

Отобранные ягоды кизила нужно перебрать, удалить тонкие плодоножки. Затем кизил нужно промыть прохладной проточной водой, сбрызнуть полотенцем и дать высохнуть.

Ягоды для приготовления компотов используют вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они придают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, удаление мелких семян из этих ягод занимает слишком много времени.

Тонкости приготовления

Перед тем, как приступить к приготовлению компота из кизила, будет полезно ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плода.

• Из-за терпкости ягод в компот придется добавить больше сахара, чем в аналогичный напиток из сладких фруктов других культур.
• Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами, виноградом, малиной. При их добавлении можно получить новый интересный ароматный «букет».
• Если у вас есть незрелые плоды кизила, вы можете использовать их для приготовления компота через пару дней. Есть один секрет ускорения процесса созревания после снятия с куста. Для этого ягоды насыпьте в плотный пакет, завязав его, и оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях созревает за 1-2 дня.

Рецепты

Компот можно делать не только из свежего кизила, но и из замороженного и сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, заранее подготовьте банки к закатке. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и стерилизовать горячим паром или сухим жаром в духовке.

В кастрюле

Такой компот можно приготовить на каждый день без закваски.

Доведите до кипения два с половиной литра воды.Немного убавьте огонь и положите в кастрюлю сахар и кизил в соотношении 1: 1. В этом случае вам понадобится 250 граммов фруктов и 1 стакан сахарного песка. Далее накройте сковороду крышкой и варите содержимое 7-10 минут.

Вкусный компот готов.

Не стоит сразу пить — желательно дать постоять пару часов, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус ягод.

В мультиварке

Напиток из сушеного кизила. На пятилитровую емкость мультиварки понадобится 3 мерных стакана сухофруктов и стакан сахарного песка.

Компот можно варить в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления — не менее часа. Готовый горячий напиток нужно дать постоять под закрытой крышкой не менее четырех часов.

Консервы

Этот рецепт предполагает закатывание готового напитка под крышки, поэтому нужно заранее подготовить чистые банки.Удобнее всего брать трехлитровый.

На 3 литра воды потребуется 350 грамм свежего кизила. Их нужно складывать в банки. Залить плоды водой до самого горлышка, накрыть крышками и дать постоять горячими не менее 15 минут.

По истечении этого времени воду необходимо слить обратно в поддон. Ягоды должны оставаться в банках, поэтому используйте большое сито или перфорированную крышку.

Добавьте 2 стакана сахарного песка в настой хот-кизила. Подслащенную воду нужно снова довести до кипения.

Залить ягоды в банках разогретым сиропом до кипения. Их нужно сразу закатать крышками с помощью специального ключа.

Банки в перевернутом состоянии следует положить на полотенце, накрыть одеялом или каким-либо теплым материалом. Это необходимо для увеличения времени поддержания температуры. Их следует накрыть около суток.

Для хранения консервированного компота лучше перенести в погреб или на прохладный балкон.

С добавлением фруктов

Еще один рецепт консервированного компота из кизила с добавлением яблок или груш.

В трехлитровую банку закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляем 3 яблока или груши без сердцевины, нарезанные небольшими кусочками. Выбор фруктов для сочетания с кизилом остается за вами. Вы можете экспериментировать и составлять разные комбинации, а затем выбирать тот вариант, который вам больше всего нравится.

Кусочки плодов кизила и вишни нужно засыпать сахарным песком и залить кипятком до самого верха. Прикрытые крышкой трехлитровые банки помещают в кастрюлю с горячей водой, стерилизованную на полчаса.

После этого компот нужно закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляются на сутки.

Доброго дня всем, мои читатели!

Сегодня хочу подготовить еще одну деталь к зиме и таким образом пополнить запасы.И конечно же, как обычно, делюсь с вами этим рецептом.

Есть такая красивая и очень полезная ягода, как кизил. Когда он созревает, он выглядит как великолепный драгоценный камень — рубин. Им просто хочется восхищаться. Но кизил привлекает не только своим внешним видом.

В нем много витамина С. Именно он рекомендовал эту ягоду как природный антиоксидант. Конечно, полезнее есть свежие ягоды, но кизил довольно интересен в заготовках на зиму.

Можно приготовить вкусный кисло-сладкий соус к мясу, приготовить варенье или приготовить полезный и вкусный компот из кизила. Предлагаю вашему вниманию быстрый и легкий рецепт компота из кизила. Закройте кизил и яблочный компот без стерилизации.

Не сомневаюсь, что этот жизнеутверждающий напиток понравится всем. Его кисло-сладкий вкус и приятный тонкий аромат, особенно в холодное время года, снова напомнят вам о щедром лете.

Сделаю компот из кизила в литровых банках, мне так удобнее.Еще можно закрыть в двух-трехлитровые банки … Расчет простых яблок и кизила должен занять около трети банки.

Состав

• Кизил
• Яблоки
• Сахарный песок
• Вода очищенная

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ КУЗИНА

Для того, чтобы на зиму закрыть компот из кизила, сначала необходимо закупить ягоды.Выбирайте спелые, но не перезрелые. Яблоки лучше брать кисло-сладкие или сладкие с плотной мякотью.

Купленный кизил перелить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставляем ягоды сушиться.

Яблоки тщательно промыть и по желанию нарезать на 4 или 8 частей, удалить сердцевину.

Для большей гарантии сохранности компота из кизила стерилизуем банки удобным для вас способом (я делаю это на пару 5-7 минут).В подготовленную банку насыпьте нарезанные дольками яблоки. На литровую банку я взяла пару яблок среднего размера. Накройте специальной крышкой с отверстиями (если нет, накройте стерильной жестяной банкой).

Даем яблокам на пару минут 15-20. После этого налейте воду из банки в половник (кастрюлю) и добавьте сюда сахарный песок, полагаясь на собственный вкус, но не забывайте, что кизил в основном кислая ягода и лучше дать немного больше сахара.

Готовьте сироп до полного растворения сахара.

Пока жидкость кипит, добавьте горсть кизила в банку с яблоками.

Затем залейте банку до краев кипящим сиропом. А так как у нас получится компот из кизила без стерилизации, сразу закатываем крышкой. Банку переворачиваем, заворачиваем и оставляем полностью остыть до следующего дня.

Буквально за сутки компот из кизила приобретет приятный розовый цвет. Убираем в шкаф, чтобы не поддаться искушению. Перед зимой он еще будет настаиваться и порадует своим великолепным кисло-сладким вкусом.

С любовью к тебе, Людмила.

Рецепт плодов кизила Куса Необычное съедобное

Этот пост посвящен рецепту необычного съедобного блюда из плодов кизила. Три недели назад я написал статью под названием Cornus Kousa Fruit is Edible. С тех пор я получил отзывы об этой статье от двух человек. Первым был Кайл, с которым я общался. Он сказал мне, что заметил их в своем жилом комплексе и опознал их по статье.Я не уверен, собирается ли он что-нибудь с ними делать или нет.

Второй человек — соседка моей матери, Дебби. Дебби пошла в дом моей матери и наполнила ведро плодами кизилового дерева Куса. Затем она пошла домой и приготовила варенье из кизила. У меня есть рецепт и фотографии, которыми она поделилась со мной ниже.

Рецепт плодов кизила Куса — образец

В прошлый четверг Дебби принесла банку джема, и мы попробовали его. Моей дочери понравилось. Мне понравилось, но было немного сладковато.Теперь я пробовал его ложкой прямо из банки, так что он может быть не таким сладким на тостах или хлебе. Если бы я сделал это, я бы, вероятно, немного снизил сахар, потому что я не фанат суперсладких мармеладов и джемов. Дебби сказала, что ее соседке и их детям тоже понравилось варенье.

Спасибо, Дебби, за то, что поделилась с нами своим опытом, позволила нам попробовать ваше творение и согласилась быть названным в этой статье. Я рос с этим деревом во дворе 25 лет, и это первый раз, когда я осознаю, что кто-то что-то делал с плодом.

Мне нравится слышать от вас и получать ваши мысли. Прокомментируйте сообщение или напишите мне по электронной почте с любыми историями или мыслями, которые у вас есть по поводу этих статей. Приятно знать, что люди их читают и интересуются. А теперь рецепт.

Рецепт — Рецепт из плодов кизила Куса

использовать 4 упакованных стакана спелых фруктов коуза (измеряется после того, как они пропущены через кухонный комбайн).

1 ½ стакана воды

7 стаканов сахара

1 пакет порошкообразного пектина на 2 литра

½ чайной ложки корицы

4 зубчика

¼ ч.л. мускатного ореха

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Консервные банки 4-8 унций

Сетчатый фильтр с мелкими ячейками

Проезд

Способ приготовления: Доведите до кипения воду и фрукты в большой кастрюле на сильном огне.Когда смесь фруктов и воды закипит, убавьте огонь. Смешайте сахар и пектиновую пудру в миске, затем влейте в фруктовую смесь, помешивая. Перемешивайте, пока сахар и пектиновая пудра полностью не смешаются. Добавьте специи и ваниль. Увеличьте температуру и кипятите еще 1 минуту — не БОЛЬШЕ минуты, иначе она не застынет.

Процедите фруктовую смесь через сито с мелкими отверстиями в большую миску и надавите на твердые частицы фруктов, чтобы удалить как можно больше жидкости. Вылейте желе-жидкость в стерилизованные консервные банки.Чтобы еще больше осветлить желе, вы можете использовать марлю или маленькое ситечко, когда вы наливаете жидкость в банки для консервирования на этом этапе. Сразу после наполнения каждой банки протрите края каждой банки чистым влажным тканевым кухонным полотенцем и поверните крышки на место. Вытрите банки от любой желеобразной жидкости, которая капала снаружи.

Когда банки остынут, продолжайте осторожно закрывать крышки. Некоторые банки могут закрываться сами по себе, лопнув, но я всегда ставлю их на 15-минутную водяную баню, чтобы они хорошо запечатывались.Обязательно охладите и используйте банки, которые не закрываются. Перед хранением охладите на прилавке в течение 30 минут.

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Рецепт плодов кизила Куса | Необычная съедобная

Хотите помочь малому бизнесу?

Поддержите наш малый бизнес, покупая растения в питомнике Great Escape или делая покупки на Amazon, перейдя по нашей ссылке. Покупка в любом месте помогает нашему бизнесу производить для вас больше контента.

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, посетите нашу страницу с обзором Great Escape Farms. Здесь вы получите обзор всех замечательных вещей, в которых мы участвуем. Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу связанной страницы.

Связанные

Советы по покупке депрессивного стекла: история и сбор

Кувшин и стаканы из кизила, а также блюда для шербетов и тарелки для торта не были обычным делом.Стеклянная компания MacBeth-Evans Glass Company не производила много образцов стекла времен депрессии, но они сделали большой выбор изделий для каждого из своих образцов.

Когда мы сегодня ходим в кино, мы не ожидаем бесплатного попкорна, не говоря уже о бесплатных блюдах. Но во времена Великой депрессии производство стеклянной посуды было настолько дешевым, что многие компании просто раздавали ее в качестве стимула для покупки своей продукции, в том числе производителей хлопьев, заправочных станций, карнавалов и кинотеатров.

Прозрачность стекла депрессии хорошо сочетается с красочными узорами старинных скатертей

Хотя обычно они изготавливаются из некачественного стекла, тарелки, блюдца, чашки и миски, которые сегодня классифицируются как «стакан депрессии», имеют яркие цвета и красивые литые узоры, которые делают их так же интересно собирать сегодня, как и 80 лет назад.На самом деле, Стекло Депрессии настолько популярно в наши дни, что его трудно найти на винтажном и антикварном рынках. Стакан, который достали из коробки с овсянкой, сегодня может стоить несколько сотен долларов. Более обычные предметы могут стоить вам всего несколько долларов.

Вот краткое изложение некоторых фактов, которые вам следует знать, если вы обнаружите, что симпатичные розовые, зеленые, синие и желтые цвета стекла Депрессии щекочут воображение вашего коллекционера.

История депрессивного стекла

Стекло депрессии относится к стеклу, производившемуся в период с середины 1920-х годов до конца Второй мировой войны.

Почти все стекло Депрессии производилось в долине реки Огайо или поблизости от нее, и в течение этого периода около 20 компаний производили около 100 различных узоров. Одними из наиболее важных производителей были Hazel Atlas Glass Company, Hocking Glass Company, Federal Glass Company, Indiana Glass Company, MacBeth-Evans Glass Company, Jeanette Glass Company, Imperial Glass Company, Lancaster Glass Company, US Glass Company и LE Smith Glass. Компания.

Самыми популярными цветами для стекла депрессии являются зеленый, розовый, янтарный и прозрачный от светлого до среднего зеленого.Другие цвета включают бледно-голубой, рубиново-красный, глубокий кобальт, канареечно-желтый, ультрамарин, жадеит, аметист, черный, жадеит (непрозрачный бледно-зеленый), дельфит (непрозрачный бледно-голубой), монакс (полупрозрачный белый) и белый (молочное стекло).

Большинство осколков стекла депрессии зеленого цвета содержат следы урана, заставляющие стекло светиться черным светом. (Уровни радиации незначительны и меньше нашего дневного облучения из других источников.)

Самыми популярными моделями среди коллекционеров сегодня являются Cameo, Mayfair, American Sweetheart, Princess и Royal Lace.Здесь вы можете увидеть галерею других паттернов.

Советы по покупке депрессивного стекла

В депрессивном стекле следует ожидать дефектов. Пузырьки, соломинки, включения, дефекты формования, расхождения в цвете и т. Д. Только добавляют очарования изделиям. Однако перед покупкой внимательно проверьте детали на предмет повреждений, включая сколы на ободах и краях, трещины на ручках (особенно на дне кувшина) и царапины от посуды. Стекло, которое было помутнено или постоянно протравлено в посудомоечной машине, называется «больным» стеклом и не подлежит восстановлению.

репродукций азиатского производства наводнили рынок в последние годы. Яркие признаки, такие как менее детализированный дизайн и жирное ощущение на стекле, могут указывать на репродукцию. Существует множество ссылок, которые помогут вам идентифицировать подлинные стаканы депрессии, и всегда делайте покупки у надежных дилеров.

В то время как экономные покупатели могли купить Depression Glass по той же цене, что и буханка хлеба, когда она была новой (это около 5 центов!), Цены немного более разные. Изучите перед покупкой, чтобы убедиться, что вы получаете разумную цену на желаемые товары.Книги и онлайн-справочники по ценам помогут вам не упустить свой бюджет.

Существует множество способов собрать коллекцию «Стекло депрессии», независимо от того, выбираете ли вы для поиска кусочки определенного узора, широко собираете один или два цвета или собираете несколько предметов определенного типа (например, кувшины, чашки или подставки для торта). Выбор остается за вами!

Для получения дополнительной информации о конкретных моделях и производителях посетите Национальную ассоциацию стекла депрессии здесь.

Компот дага кизил дон хунтуру

Компот из кизила га хунтура — вани самфур май сайарва га дук ваɗанда басу сон шан гия, амма йа фи сын дандана таре да м. За му баяр да дама да zaɓuɓɓukan дон инь wannan abincin sanyi na al’ada, kuma za ku iya zabar girke-girke wanda ya dace a gareku.

Компот на кизил — гирке-гирке на хунтуру

Идан ба ка йи кокари дон гвада масарар нама а байя ба, за ка ия ​​кватанта ваннан ша таре да саба да коване шайи на шайи. Лауни май хаске да кума рашин anɗana haske na irin cin hanci да rashawa duk masu sha’awar abubuwan da suka dace. Saboda abun ciki na tannins и cikin ягоды, da compote ne dan kadan tart kuma dan kadan ya sa harshen.

Синадаран:

Шири

Kayan fasaha na yin abincin kodaya daga wannan girke-girke shine mafi sauki. Pre-ona gwangwani, sanya su a cikin dogwood da cika shi da sukari sugar. Му санья рува кан вута май цанани кума джира вани м тафаса. Ягоды Cika a cikin kwalba kuma nan da nan mirgine. Компот на кизиле для охоты на таре да стерилизации juya a cikin banki da kuma rufe da bargo, barin zuwa kwantar da gaba daya.

Компот из яблок и кизила домин хунтуру

Компот из кизила не май бан шаава да кума дади канта, амма камфанин яблоки и груши дамар дамар ша хар ма фийе. Добавление яблок сладких сортов заи кума таймака подслащивает ша чикин вани ханья на халитта.

Синадаран:

• кирфа — 540 г;
• ruwa — 2,6 л;
• сукари — 135 г;
• яблоки — 430 г.

Шири

Кафин дафа абинчи, зубар да катако дага май туше. Ягоды царкаке суна ополоснули куму ярда я буше. Ягоды Dole a cire dutse daga ba a nan ba, za ta sa compote mafi ma’ana kuma za ta kara терпкие.

Янке Чайан акватин дага яблоки кума ку раба ‘я’ян итатува зува каши 4. Сака каян табарбе таре да кизил а чикин гилашин да ака йи ванка, са’аннан ку зуб да сукари кума ку зуба коме да рува ма. Да шаури ara arfin ƙananan сутура кума барин gwangwani дон квантар да hankali kafin juya.

Годия га ваннан фасахар дафа абинчи, вадда ба та самар да каян абинчи ба, йа’йан итатува суна да амфани да дандано май бан шаава.

Компот дага кизил дон хунтура — май сауки гирке-гирке

Идан кун даму игра да дандано абин ша кума ба ку бин кария на иякар амфанин кимар амфани да компот, то, ку кула да ваннан гирке-гирке. A nan an yanka katako don an gajeren lokaci, yana da lokaci don ya ba da launi da anshi, to, bar shi na ‘yan sa’o’i, an sake bugu kuma an zuba a cikin gwangwani.

Синадаран:

• кирфа — 430 г;
• сукари — 85 г;
• ruwa — 1,3 литра.

Шири

Янке кума куи дага стебли кизила в кастрюле цикин вани да кума дзуба сукари. Саан нан кума дзуба а чикин рува да барин дук абин да Вареный кан мацакаичи зафи на киманин 10-15 минти.Баян хака, руфе аквати таре да мурфи кума барин компот я цая дон 3-4 часа. Баян да я саньяя кума я буге ши, сай я сакэ инь тукуня, саан нан кума а зубар да квальба.

Таббас, идан ба за ку гирби компот цикин квальба ба, то, будатар саке тафаса та асе.

Compote da aka yi daga cornelian tare da dutse

Sinadaran:

• кузина — 490 г;
• сукари — 135 г;
• ruwa — лит 2.9.

Шири

Очищенный дага май туше на кизил, мун сака ши а чикин квальба да кума зуба ши да руван зафи, сике да аквати да киманин каши на уку. Ка бар руван дзафи на минтина 15, саан нан ку зуба ши кастрюля цикин вани, ку хана ши да сукари кума ку каво сироп зува тафаса. Саан нан, зуб да сироп тафасасшен чикин квальба саннан кума сама да сауран Шара таре да руван зафи.

Соус из кизила к мясу — простой рецепт. Соус из кизила (два варианта). Правила приготовления соуса из кизила

Соус из кизила прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Его можно приготовить с добавлением фруктов, зелени или специй.

Соус из кизила обладает насыщенным вкусом и ароматом.

• Порций: 2
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут

Рецепт соуса из кизила и сливы

Ароматическая добавка имеет кисло-сладкий вкус и приятный аромат.

1. Разрезать плод пополам, смешать с сахаром и солью.
2. Залейте пищу водой и готовьте, пока жидкость не испарится наполовину.
3. Пропустить соус через сито, натереть ягоды. Снова отварить заготовку и варить на слабом огне 5-7 минут.

Охладите добавку и подавайте к столу.

Как приготовить соус из кизила с эстрагоном

Терпкий вкус этой добавки хорошо сочетается с шашлыками и запеченными овощами.

Состав:

• кизил — 1 кг;
• вода — 2 л;
• эстрагон — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• соль — 30 г;
• сахар — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• аджика — 7 г;
• утсхо-цунели — 5 г;
• кориандр — 5 г.

1. Залить кизил водой, довести жидкость до кипения.
2. Ягоды протереть через сито, пюре смешать с бульоном. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи и сахар. Оставить заготовку на 15 минут.
3. Измельчить приправы блендером, смешать с остальными продуктами.
4. Верните кастрюлю на огонь и тушите соус на среднем огне 30 минут. Когда лакомство станет густым, разлить его по стерилизованным банкам и накрыть посуду крышками.

Храните добавку в прохладном месте.

Соус из кизила с острым перцем и чесноком

Острое угощение можно подать с клецками или холодцом.

Состав:

• кизил — 1 кг;
• перец острый — 3 шт .;
• чеснок — 10 шт .;
• сахар — 60 г;
• оливковое масло — 60 г;
• кориандр — 60 г;
• мята — 0,5 пучка;
• укроп — 0,5 пучка;
• кинза — 0.5 пучок;
• уксус винный — 30 г;
• соль — 30 г.

1. Ягоды залейте водой и варите 30 минут на среднем огне.
2. Поместите нарезанный перец, чеснок и измельченную зелень в чашу блендера. Добавить масло и взбить венчиком.
3. Измельчить кизил и смешать с острым соусом.
4. Добавить к продуктам бульон, вскипятить соус и варить на медленном огне 15 минут.
5. Лакомство перелить в стерилизованную банку и закатать.

Хранить в холодильнике или погребе.

Соус из кизила с томатами

Кисло-сладкая добавка по вкусу напоминает классический ткемали.

Состав:

• кизил — 500 г;
• яблочный сок — 100 мл;
• помидоры — 100 г;
• перец острый — 1 шт .;
• сахар — 90 г;
• уксус винный красный — 50 мл;
• соль — 30 г;
• хмель-сунели — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика.

1. Залить ягоды соком и варить 10 минут.
2. Протереть кизил и помидоры через сито.
3. Чеснок и перец измельчить, смешать с пюре.
4. Соус вскипятить, налить уксус, всыпать сахар, соль и специи. Варить угощение 20 минут.
5. Разлить соус по стерилизованным бутылкам и закатать.

Заготовки хранить в холодильнике.

Соусы могут быть приготовлены из свежих или замороженных ягод.

Многие кавказцы любят соус из кизила. У них он востребован наравне с ткемали. Очень вкусно — с тонким ароматом, легкой кислинкой и ярким цветом. Лучше всего сочетается с жареным мясом.

Кизил хорошо зарекомендовал себя в кулинарных рецептах . .. Чаще всего из него делают компоты, но если вы решили освоить кавказскую кухню, то их использование ягод не ограничивается соусом и компотом. Из него делают супы, лепешки, добавляют в плов.

Несмотря на все эти достоинства, вкус, цвет и, конечно же, полезные компоненты, у ягод сердолика есть недостаток — у них очень крупные косточки.Поэтому отделить мякоть от косточки очень проблематично. Но и с этим мы справимся.

Состав:

Кизил — 500 г;

Петрушка (кинза) — 1 пучок;

Соль по вкусу;

Перо чёрное молотое — ½ чайной ложки;

Кориандр — ½ чайной ложки;

Сахар по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Масло растительное — 1 столовая ложка

Рецепт:

Ягоды кизила нужно перебрать и промыть.Все испорченные ягоды лучше отложить в компот, так как они испортят вкус соуса. Залейте водой целые и не испорченные ягоды.

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 10 минут, если кизил спел (почти черный) и 15-20 минут, если кизил еще не спел (все оттенки красного).

Вареный кизил переворачиваем на мелкое сито. Бульон налить в кастрюлю и не выливать.Из него получится отличный компот.

Теперь берем перчатки, чтобы руки были чистыми, и измельчаем кизил на сите. В результате у вас должно остаться немного семян.

Теперь можно залить бульоном кости, залить водой и сахаром и приготовить компот.

В получившуюся кизиловую массу добавить все специи, добавить соль и сахар по своему вкусу. Пробиваем массу блендером до однородной массы. При штамповке соус получается гладким. Если вы любите нащупывать зелень и чеснок кусочками, то их нужно мелко нарезать.Ценителям кавказской кухни рекомендуем заменить петрушку кинзой. Особый вкус этой зелени придаст соусу неповторимый оттенок.

Готовый соус из кизила можно приготовить и на зиму. Довести соус до кипения, сварить до нужной густоты и разлить по стерильным банкам. Сразу сверните.

Кол. Порций — 8

Время приготовления — 30 мин.

На 100 г

Бели — 1.19

Жиры — 1,85

Углеводы — 10,62

Классический соус ткемали готовят из слив, но не все знают, что этот соус можно приготовить из других фруктов или ягод. У нас в этом году хороший урожай кизила, и я решила приготовить из него соус. Конечно, соус из этих ягод потрясающий, но вытаскивать косточки из кизила не для слабонервных. Мякоть придется отделить вручную, чтобы она стала больше, а протереть ягоды семечками не получится.Заготавливать кизил ткемали на зиму лучше в небольших баночках, чтобы открыть и съесть за один раз.

Ну а теперь готовим.

Приготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, из списка.

Ягоды кизила промыть холодной водой, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она почти покрывала ягоды. Сотейник поставить на огонь и варить ягоды 15 минут до мягкости.

Пока ягоды закипают, очистить чеснок, нарезать острый перец кольцами, петрушку мелко нарезать.В этом соусе лучше использовать зеленый перец.

Положите перец, чеснок и петрушку в блендер и измельчите.

Между тем ягоды уже отварены.

Теперь настал самый трудоемкий момент: нужно отделить мякоть от семян. В чашку налейте сок, оставшийся от варки ягод, он нам понадобится для разведения соуса до нужной консистенции.

После этого к остальным ингредиентам добавить в чашу блендера мякоть ягод и снова прокрутить до однородной массы.

Переложите мякоть обратно в кастрюлю, добавьте сахар, соль, хмель для сунели и оливковое масло.

Перемешать соус, добавить сок, оставшийся от варки ягод, до тех пор, пока соус не станет жидким, а не станет напоминать густую сметану. Готовьте соус, периодически помешивая, 10 минут.

Расфасовать соус в сухие стерильные банки и закатать. Закатывать его не обязательно, а сразу после остывания закройте крышками и уберите в холодильник.

Приготовленный на зиму соус из кизила «Ткемали» — очень вкусное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте кизил.

Перебираем кизил, отдельно откладываем мятые и испорченные плоды. Внимание: для соуса необязательно использовать незрелый кизил. Удаляем оставшиеся после сбора листья и стебли. Затем перекладываем плоды на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой.Затем перекладываем кизил в кастрюлю и наливаем в эту емкость воду комнатной температуры, чтобы жидкость слегка покрыла наш ингредиент. Ставим эту емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода в емкости закипит, убавьте огонь, откройте крышку емкости наполовину и готовьте кизил 15 минут на очень слабом огне. Вода при варке ягод не должна закипать, чтобы они не лопнули. После — выключите конфорку, а емкость снимите с плиты. Затем сливаем жидкость из кастрюли через дуршлаг в отдельную посуду, а плоды перекладываем в чистую емкость и даем им немного остыть. После этого ягоды кизила переложить в сито и хорошо измельчить столовой ложкой. Отходов должно быть немного — не более 1/4 объема , поэтому после того, как мы натерли ягоды, вы еще можете вручную перебрать плоды и отделить от них косточки. Внимание: косточки выбрасывать не стоит, так как из них можно приготовить вкусный компот.Затем полученное пюре из кизила вместе с жидкостью, оставшейся после варки плодов, снова перелить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты. Консистенция соуса должна быть такой, чтобы он не был жидким, а напоминал сметану. Затем снимите емкость с огня и выключите конфорку.

Шаг 2: подготовьте чеснок.

Положите зубчики чеснока на разделочную доску и, надавив на них ручкой ножа, удалите их с шелухи овощного ингредиента.Затем с помощью чесночницы измельчите зубчики чеснока и переложите их на отдельную тарелку. Внимание: При желании можно измельчить чеснок кухонным ножом.

Шаг 3: подготовить зелень укропа.

Перебираем зелень укропа и промываем под проточной водой. Слегка стряхните его с воды и переложите на разделочную доску. Ножом мелко нарезать наш ингредиент и переложить в бесплатную миску.

Шаг 4: приготовить зелень кинзы.

Свежая молодая кинза отлично подходит для нашего соуса, так как не только придает соусу специфический вкус, но и обогащает его витамином С.Листья ингредиента промываем под проточной водой и, стряхнув с воды, кладем на разделочную доску. Кухонным ножом мелко нарезать зелень и переложить в миску с нарезанным укропом.

Шаг 5: приготовьте черный перец горошком.

Перчинки выложить в ступку и хорошо растереть, пока не станет однородной мелкой крошкой. Внимание: черный перец можно использовать и молотить, но лучше его самостоятельно перемолоть перед приготовлением соуса, так он будет намного ароматнее.

Шаг 6: приготовить соус из кизила.

Положите измельченный чеснок, укроп и кинзу в емкость для пюре из кизила, соли и перца и столовой ложкой перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Еще соус из кизила аккуратно перелейте в чистую стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте посуду нейлоновой крышкой. Внимание: Чтобы наша приправа не заквашивалась, ее необходимо хранить в чистой стерилизованной стеклянной посуде. Для этого хорошо промойте банку пищевой содой.Затем ополаскиваем посуду теплой проточной водой и заливаем кипятком из чайника. Когда соус остынет до комнатной температуры, уберите банку в холодильник.

Шаг 7: Подайте соус из кизила.

Соус кизила отлично сочетается с мясом и рыбой. И само по себе, намазанное на лаваш, очень вкусно. Мясной шашлык, маринованный в соусе из кизила, получится очень нежным и вкусным. Но перед тем, как подать соус к столу, достаем его из холодильника и переливаем в небольшую посуду, чтобы можно было наслаждаться им с различными блюдами… Приятного аппетита!

Если соус будет храниться долго, то чеснок в заправку добавлять не нужно.

В соус можно добавить немного винного уксуса, этот ингредиент поможет лучше сохранить заправку.

Вы также можете хранить соус в чистых стерилизованных бутылках с завинчивающимися крышками. Заправка в такие баллоны очень долго хранится в холодильнике и не портится.

Если у вас есть блендер, то используйте этот электроприбор для измельчения чеснока, петрушки и кинзы.Для этого достаточно положить зелень, очищенный чеснок в емкость блендера и включить электроприбор на несколько секунд. Все ингредиенты лучше измельчить до смеси с крупной фракцией, то есть кусочки всех компонентов должны быть различимы.

Соус кизила должен получиться одновременно ярко-кислым, острым и соленым, поэтому сахар в эту приправу добавлять не нужно.

Кизил — дерево или кустарник высотой от 3 до 6 м, с мочковатой корневой системой.Ареал распространения очень широк — Средняя Азия, Кавказ и многие регионы России. Плоды мелкие, чаще всего удлиненно-овальной формы, красного цвета (отсюда и название, в переводе с тюркского кизила — «красный»). Вкус плода терпкий, кисло-сладкий, слегка терпкий.

В кулинарии культура часто используется для приготовления вкусных соусов и заготовок на зиму. О таких рецептах мы поговорим в этой статье.

Особенности, польза и вред

Кизил едят как в свежем, так и в переработанном виде.Варенья, джемы, конфитюр, мармелад готовят из ягод, соков, компотов, делают вина, готовят соусы к мясным и рыбным блюдам. Семена перерабатываются в заменитель кофе.

Ягоды кизила содержат много витаминов, органических кислот: янтарной, яблочной, лимонной. Кроме того, продукт содержит глюкозу, фруктозу, флавоноиды, минеральные соли, эфирные масла.

Благодаря такому богатству полезных веществ состав ягоды кизила способствует нормализации артериального давления и профилактике склероза, укреплению стенок сосудов.Также они помогают работе сердца, тонизируют, борются с воспалениями. Листья этого кустарника также заваривают при расстройстве кишечника.

Но будьте осторожны, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки — вместо пользы кизил может принести неприятные ощущения, а то и вред. Дополнительно это предупреждение касается людей с повышенной возбудимостью нервной системы и нарушениями сна. Не забывайте об индивидуальной непереносимости.

Рецепты соуса из кизила

В настоящее время известно множество рецептов различных соусов из сердолика: как острых к мясным и рыбным блюдам, так и сладких.Ниже представлены самые популярные способы приготовления.

Соус для хот-кизила

Пройдите и вымойте ягоды. Перелейте в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла их. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите около получаса. Фрукт должен быть мягким, но не кашицеобразным, поэтому не увеличивайте огонь.

Возьмите большую миску или миску и поместите в нее сито. Влейте в него отварные ягоды, а сироп оставьте в кастрюле, он все равно пригодится.Затем измельчите плоды кизила через сито, делайте это небольшими порциями, за несколько проходов. Удалите оставшиеся в сите косточки. Получилось «пюре» из кизила.

Далее промойте зелень, разорвите на части. Это нужно, чтобы он не намотался на лезвие блендера. Чеснок очистить, удалить с перца косточки и стебли. Поместите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте к ним винный уксус, соль, кориандр, оливковое масло и сахар. Измельчите пищу до жидкой, почти однородной кашицы.

Добавить зеленую кашицу и пюре из кизила в воду, в которой варятся плоды. Смесь хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить четверть часа после закипания.

Подготовьте стерильные банки с крышками, которые скручиваются на зиму. Приготовленный соус разлить по банкам и закрыть. Банки переверните, укутайте теплой тканью, пока они не остынут. После этого банки не нужно опускать в подвал или прятать в шкафу — соус из кизила можно хранить в комнате.

Соус кизиловый кизил кавказский острый к мясу

Состав:

• фунт спелых ягод;
• 1 пучок мяты, укропа и кинзы;
• 1-2 штуки острого перца;
• 1 чайная ложка приправы хмеля-сунели;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла
• поваренная соль, сахар, винный уксус по вкусу.

Пройдите через кизил, удалите хвосты и листья, если они есть. Смыть холодной водой.Перелить ягоды в кастрюлю и залить жидкостью — так, чтобы под ней спрятались плоды. Варить и тушить на слабом огне четверть часа.

Зелень промыть и нарезать. Очистите перец от семян и хвостика, очистите чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. Добавляем соль, сахар, хмель для сунели. Если плод сладкий, влейте половину столовой ложки винного уксуса. Все перемешать.

Вынуть приготовленный кизил из воды и, перебирая руками, отделить мякоть от семян.Семечки выбросить, а мякоть измельчить ножом до консистенции пюре. Добавить в острую смесь, влить оливковое масло. Затем вылейте все в кастрюлю, добавив воды, в которой варились фрукты. Варить на слабом огне 10 минут.

Приготовьте маленькие стерилизованные баночки для соуса. Кипящую смесь разлить по банкам и закрыть крышками.

Сладкий соус из кизила на зиму

Для приготовления этого соуса необходимо:

• 1,2 кг спелого кизила;
• 2 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• лимонная кислота — 1⁄4 чайной ложки.

Вымойте ягоды, предварительно удалив все плодоножки и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю и залить водой, варить четверть часа. Протрите ягоды через ситечко, удалив косточки и кожицу плодов. Полученную массу переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и размешать. Варить 7 минут на обычном огне, не доводя до кипения. В этом случае появившуюся пену нужно убрать ложкой.

Посыпать в конце варки лимонной кислотой … Можно добавить ваниль или мяту — смотря по вашему желанию.Закатать в стерильные банки. Этот соус из кизила отлично подходит для приготовления десерта зимой.

Простой рецепт

Вам нужно всего 2 кг спелых фруктов, около 5 столовых ложек сахара и 1-2 столовые ложки поваренной соли.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вы будете готовить ягоды, они просто закипят. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, промыть водой и перелить в кастрюлю. Варить их около четверти часа. Поместите фрукты небольшими порциями в дуршлаг над миской и вымесите их деревянным пестиком.

Удалите семена из измельченной мякоти приготовленных фруктов. Вылить чистую массу в пустую кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить деревянной ложкой. Делается это для удаления излишков жидкости и загустения соуса. Пока закипает, всыпать в соус соль и сахар. Будьте осторожны — соус будет «плеваться».

После того, как соус загустеет, выключите огонь и дайте ему остыть. Затем разлить по банкам и убрать в холодильник.

Кстати, воду от варки фруктов не сливайте, а после добавления сахара выпейте — это уже готовый компот.

Рецепт соуса из грузинского кизила

Состав:

• плоды кизила — 0,5 кг;
• пучок зеленой кинзы и укропа;
• 1 чайная ложка молотого кориандра и черного перца;
• щепотка перечной смеси;
• 2 головки чеснока;
• немного сахара и соли;
• масло подсолнечное.

Подготовить ягоды, переложить в кастрюлю и залить водой. Тушить четверть часа. Переложите вареные фрукты в сито, установленное на миске.Бульон не наливайте, все равно пригодится.

Мякоть протереть через сито, семена выбросить. Очистите чеснок, затем измельчите его вместе с зеленью. Чистую мякоть смешать с чесноком и зеленью. Для зимних локонов добавьте специи, соль, сахар и подсолнечное масло. Варить еще четверть часа, разливать по банкам.

Познакомимся с несколькими советами опытных хозяек.

• Для соусов берите только спелые ягоды, так как незрелый кизил может испортить вкус готовой приправы.
• При закрытии на зиму подложите полиэтилен под металлические крышки. Многие кулинары предупреждают, что при длительном хранении на крышках из-за кислой среды образуется черный налет, и с помощью полиэтилена этого можно избежать.
• Плоды лучше варить недолго — около четверти часа, чтобы в них осталось больше витаминов и других полезных веществ.
• Используйте эмалированную кастрюлю для приготовления соуса.
• При подготовке к зиме соус нужно разливать по стерилизованным банкам еще горячим.

О том, как приготовить соус для мяса кизила, смотрите в следующем видео.

Орхидеи, ягоды, лютик, протея в компоте из листьев аканта — Традиционные — Композиции из искусственных цветов

1. Все продукты
2. Домашний декор
3. Декоративные акценты
4. Искусственные цветы и растения
5. Искусственные цветы
6. MPN: 9857

• Описание продукта
• Технические характеристики продукта
• Доставка и возврат

• Элегантные искусственные орхидеи, ягоды, ранункулюсы, протея в компоте из листьев аканта.
• Сделано в США из импортных и / или отечественных комплектующих. Каждый цветок создается вручную одним дизайнером, а не производится серийно. Срок изготовления от момента получения заказа до отгрузки обычно составляет 10-12 рабочих дней.
• Хотя «шелк» — это общий термин, используемый для описания искусственных цветов и листвы, цветочные узоры на самом деле сделаны из материалов, которые обладают большей прочностью и не истираются и не выцветают, как шелк. Каждый цветок, лист и стебель индивидуально скроены для сохранения реалистичной формы, в то время как тонкая окраска, оттенки и полосы на натуральном цветке дублируются до совершенства!
• Все размеры продукта являются приблизительными, потому что каждая композиция вручную вручную изготовлена ​​из искусственных цветочных компонентов, которые сами соединены проволокой и «собираются».Таким образом, каждый из них действительно единственный в своем роде, профессионально оформленный цветочный дизайн, а не дизайн линии сборки пресс-форм.
• Обращайтесь с цветами, растениями и зеленью с помощью Distinctive Designs так же, как с живыми растениями, избегая воздействия прямых солнечных лучей или сильной жары или холода. Воздействие интенсивных ультрафиолетовых лучей может привести к обесцвечиванию.

Как приготовить шампиньоны — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Знаете ли вы, что champignon переводится с французского просто как «гриб»? Но кулинария — не лингвистика: увы, по вкусу шампиньон значительно уступает остальным грибам. Уступает настолько, что многие считают шампиньоны ненастоящими грибами, и это, в общем, оправдано. Долгое время я разделял эту точку зрения, но со временем понял, что у шампиньонов есть и светлая сторона, и если готовить их с умом, окажется, что эти грибы совсем не заслуживают статуса бедных родственников. Расскажу — довольно сумбурно — о своих наработках, призванных помочь шампиньонам раскрыться в вашем блюде, и буду рад, если вы тоже поделитесь своими секретами в комментариях.

Хороший шампиньон — сырой шампиньон

Одно из главных достоинств шампиньона заключается в том, что его можно съесть сырым, и вам за это ничего не будет. Нет, правда. Шампиньоны относятся к той немногочисленной когорте грибов, которые съедобны в сыром виде (наряду с белыми и трюфелями), и этим стоит пользоваться. Тонко нарезанные шампиньоны можно добавлять в салат и украшать ими другие блюда, наконец, можно приготовить шампиньоны как карпаччо, сбрызнув ароматным маслом и посыпав свежемолотым перцем и крупной солью. Этим никакие моховики похвастаться не могут.

Чеснок, петрушка, чили

Вкус у шампиньонов слабенький и совершенно не лесной, а значит, им нужно помочь раскрыть свой потенциал. Указанное выше трио — один из вариантов, но далеко не единственный. Когда соберётесь жарить шампиньоны (совершенно неважно, для какого блюда), сперва обжарьте в масле тонко нарезанный чеснок, затем, когда масло начнет издавать нестерпимо аппетитный аромат — добавьте шампиньоны, а в конце щедрым жестом бросьте в сковороду мелко рубленную петрушку и щепотку молотого чили. Лук, тимьян, черный перец, сладкая паприка, можжевельник и другие травы и специи работают ничуть не менее эффективно, главное — подобрать гармоничное сочетание, которое поможет вкусно приготовить шампиньоны.

Белый спешит на помощь

Еще один способ сделать вкус шампиньонов более объемным — добавить настоящих грибов. Радикально улучшить вкус шампиньонов можно, слегка разбавив их лесными грибами, свежими или замороженными. Другой рецепт успеха, который работает круглый год — взять совсем немного сушеных белых, размолоть их в пыль, и затем использовать как приправу. Этот фокус всегда срабатывает в тех случаях, если вы готовите с шампиньонами пасту, ризотто или соус, словом, если роль грибов в этом блюде скорее вспомогательная.

Маринованные — в топку!

Маринованные шампиньоны, которые продают в жестяных банках — одна из самых бессмысленных вещей на свете. Иногда их используют в салатах, но причины этого, как мне кажется, кроются в незнании тезиса из пункта первого: шампиньоны можно есть сырыми. В общем, я, как защитник грибов, призываю всех людей доброй воли остановить насилие над шампиньонами и над собой, и не покупать маринованные шампиньоны, а использовать вместо них свежие, которые можно купить круглый год что на рынке, что в супермаркете. Исключением может быть разве что тот случай, что вам действительно нравится вкус маринованных шампиньонов as is. В этом случае буду признателен, если вы объясните мне, чем они вас так зацепили.

Гриль

Да, шампиньону, возможно, недостает мускулатуры лесных грибов, но у него есть кое-что другое — то, чем никак не могут похвастать нежно любимые мной подосиновики и подберезовики. Крупные шампиньоны очень хороши на гриле. Разрезав грибы надвое, вы можете приготовить шампиньоны на гриле или сковороде-гриль, или насадить на шампур целиком, чтобы сделать из них шашлык. И в том, и в другом случае я рекомендую использовать сильный жар, чтобы шампиньоны покрылись румяной корочкой снаружи, но оставались сочными внутри. Справедливости ради замечу, что в странах Средиземноморья на гриле часто готовят даже лесные грибы.

Пара слов о заменах

Тот факт, что шампиньоны продают круглый год, делает их доступной заменой для остальных грибов, причём в некоторых блюдах эта замена пройдет совершенно незамеченной. Конечно, мало кто будет спорить с тем, что в рецепте пиццы с ветчиной и грибами лучше использовать тонко нарезанные белые (благо, и нужно-то их совсем немного), но и с шампиньонами ваша пицца получится вполне достойной.

Фаршируйте!

Еще одно уникальное свойство, которому шампиньоны обязаны своей формой: их можно фаршировать. Фаршированные шампиньоны я готовлю часто, вот самый что ни на есть классический рецепт. Впрочем, тут и так всё понятно — осторожно удалите ножки у крупных грибов, мелко их (ножки) нарежьте, обжарьте вместе со специями и зеленью, нафаршируйте этой смесью шляпки, добавьте тёртый сыр и запеките в духовке. Сыр можно брать любой, от брынзы и сулугуни до сыра с плесенью, в любом случае будет вкусно.

Рагу, тушеные блюда и подливки

Грибные соусы и подливки — отдельная история, но и тут шампиньоны могут выступить в неожиданном для грибов качестве. Я предпочитаю брать небольшие шампиньоны, отрезать ножку под самую шляпку (выбрасывать ножки при этом не обязательно, они пойдут на бульон), быстро обжарить в горячем масле и добавить к мясу, которое тушится в соусе, минут за 5-10 до готовности. За это время грибы не успеют совершенно обмякнуть, сохранив намек на хрусткость, и смогут выгодным образом разбавить вкус и текстуру мяса.

Рецепты

А в заключение — несколько рецептов с шампиньонами, которые я счел достойными для того, чтобы изменить ваше мнение об этих грибах.

Салат с шампиьонами
Жюльен из грибов
Паштет из шампиньонов
Запеченные шампиньоны
Шампиньоны с чесноком и петрушкой
Крем-суп из шампиньонов
Блинчики с грибами в сливках
Говядина по-бургундски
Запеченная рыба с грибами и травами

А у вас есть свои шампиньоновые секреты?..

Шампиньоны жареные в сметане

Шампиньоны жареные в сметане

Шампиньоны в сметане. Вкусно, быстро и просто!

Жареные шампиньоны в сметане – вкусное и простое блюдо. Готовится оно быстро, а результат – превосходный. Сметана обволакивает кусочки грибов гладкой густотой, придавая им скользкость и более богатый вкус. А сметанную кислинку смягчает и облагораживает простой яичный желток.

Главное, когда готовите, не оставляйте грибы без внимания – ничто не должно пригореть. И будет вам счастье. И вкусное блюдо из шампиньонов.

По этому же рецепту можно пожарить вешенки и лисички.

Что нужно для жареных шампиньонов в сметане

на 4 порции (как закуска) или на 2 – как основное блюдо

• Шампиньоны (или вешенки, лисички) – 350-400 г;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Сметана – 3 столовых ложки;
• Масло растительное или сливочное (вкуснее) – 3 столовых ложки;
• Соль по вкусу;
• Укроп;
• Яйцо (желток) – 1 штука (по желанию).

Как приготовить шампиньоны в сметане

• Грибы очистить, промыть и нарезать пластинками или кусочками.
• Лук нарезать мелко или тонкими полукольцами. Обжарить его в масле до золотистого цвета, помешивая.
• Добавить грибы. Жарить все вместе 15 минут. Посолить, поперчить.
• Добавить сметану. Тушить грибы в сметане, пока не выпарится лишняя жидкость. Если будете добавлять желток: выключить огонь и немедленно ввести его в горячие грибы. Перемешать.
• При подаче посыпать шампиньоны зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусные жареные грибы в сметанном соусе

Что еще приготовить из шампиньонов

Очень вкусны простые жареные шампиньоны с картошкой.

Можно приготовить жульен из шампиньнов в красивых керамических горшочках или металлических кокотницах.

Или сделать интересную закуску: запечь грибной жульен или жульен с мясом и грибами в корзиночках из теста.

Шампиньоны  вкусно сочетаются с фаршем (рулет с грибами), ложатся сочной шубой на запеченную рыбу или входят в состав соуса к рыбке или грибного соуса-подливки к мясу. Шампиньоны добавляют в простые домашние супы и салаты (в сыром и жареном виде), с этими грибами пекут пироги и пиццу. Вариантов применения шампиньонов – великое множество, это хорошие и вкусные грибы!  

Оливье, маринованные кабачки, жареные шампиньоны, вареная картошка и колбаска — что еще нужно для счастья и маленького домашнего праздника?!

Как пожарить шампиньоны: лучшие способы

Фото: pixabay.com: UGC

Как пожарить шампиньоны и идеально раскрыть их богатый вкус, неповторимый аромат и пищевую ценность? Многие недооценивают этот сорт, предпочитая более редкие виды — белые, лисички, маслята. А ведь шампиньоны — настоящий деликатес. Их можно жарить, фаршировать, запекать, сделав главным блюдом или дополнением к основному меню. О том, как идеально приготовить сытные шампиньончики, чтобы побаловать себя и близких, читайте в моей статье.

Как приготовить шампиньоны-гриль: «правильный» соус для маринования

Если решились включить грибы в меню пикника за городом, сначала узнайте, как жарить грибы на костре, чтобы получить ароматное и сочное блюдо. В приготовлении любых блюд на открытом огне есть один секрет, и он кроется в… маринаде!

Читайте также

Гороховый суп с мясом: как готовить

Костер быстро подсушит любое блюдо. Как жарить шампиньоны, чтобы не пересушить? Они имеют пористую структуру и впитывают любой соус. «Правильный» маринад — залог успеха при жарке сытного деликатеса, он их напитает и обогатит вкусовой букет.

Предлагаю простой рецептик готовки шампиньонов в медово-горчичном маринаде как наиболее пикантном и удачном, по мнению опытных грибников. Вам понадобятся:

• грибы крупного размера — 0,5 кг;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• морская соль крупного помола — ½ ч. л.

Как готовить шампиньоны в этом маринаде? Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Вымойте и подсушите грибы (берите крупные, чтобы не выпадали из решетки при жарке), не чистите, но удалите темную мякоть.
2. Разрежьте лимон пополам, выдавите сок в ложку, вылейте его в глубокую миску.
3. Туда же введите горчицу, если же не любите острое — немного уменьшите количество.
4. Добавьте мед.
5. Посолите маринад и взбейте в однородную массу с помощью вилки либо венчика.
6. Перелейте маринад в пищевой контейнер с плотной крышкой, туда же засыпьте грибы.
7. Закройте крышку и хорошо встряхните контейнер, чтобы маринад попал на все грибочки. Повторите так несколько раз в течение 30 минут.
8. Выложите грибы на решетку для жарки близко друг к другу. Они ужарятся и уменьшатся.
9. Жареные шампиньоны переворачивайте 2–4 раза. Время приготовления — 20 минут.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

Подавайте со сметанным соусом, добавив ароматный чеснок и уже измельченную свежую зелень.

Читайте также: Грибы: почему их нужно есть и какие самые полезные

Шампиньоны с луком Фото: pexels.com: UGC

Жарим шампиньоны с луком: классический рецепт

Этот рецепт считают классическим. Жареные грибы с луком всегда получаются по-домашнему вкусными и ароматными. Но и здесь есть свои секреты. У тех, кто их не знает, лук получается сырым или пригорает, грибы становятся водянистыми, мягкими либо суховатыми. Давайте узнаем секрет, как жарить шампиньоны с луком, чтобы степень обжарки всей массы была одинаковой.

Основные ингредиенты:

• грибы — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.;
• морская соль и перец.

Читайте также

Профитроли: рецепт с заварным кремом

Как правильно пожарить шампиньоны, чтобы их непревзойденный аромат всем вскружил голову:

1. Грибы промойте под проточной водой, просушите, отбросив на дуршлаг или на бумажные полотенца.
2. Разрежьте их на 2 части, а потом — на тонкие пластины.
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Поставьте сухую сковороду на средний огонь, хорошо прогрейте и жарьте на ней грибы, чтобы они выделили сок, а потом — до полного выпаривания жидкости. Весь процесс займет 3–5 мин.
5. В сухие грибы вливайте масло и всыпьте лук.
6. Шампиньоны с луком хорошенько посолите и поперчите.
7. Жарьте на среднем огне 7–10 минут, не накрывая сковородку крышкой.

Готовое блюдо подавайте с жареным картофелем, гречкой, пшеничной кашей либо как отдельное кушанье. Можно посыпать грибы тертым сыром и зеленью. Теперь вы знаете, как обжарить шампиньоны с репчатым луком, чтобы они получились идеальными. Поэтому пробуйте немедленно!

Читайте также

Аджика из сливы: грузинский рецепт

Шампиньоны в сметане Фото: pexels.com: UGC

Шампиньоны на сковороде со сметаной: деликатный вкус

Чтобы разнообразить вкус шампиньонов, их готовят со сливками или сметаной. Возьмите молодые грибочки, которые не нужно мелко нарезать. Вот основные ингредиенты блюда:

• шампиньоны — 450 г.;
• белый лук — 2 шт.;
• масло растительное — 50 мл;
• мука пшеничная — 20 г;
• сметана 20% жирности (можно заменить густыми сливками) — 60 г;
• вода очищенная — 50 мл;
• чесночок — 2 зубочка;
• рубленая зелень петрушки и укропа — 15 г;
• соль и перец — по вкусу.

Как пожарить свежие шампиньоны в сметане, чтобы они были сохранили сок? Следуйте этой технологии:

1. Промойте и высушите грибы, отрежьте ножки от шляпок, а шляпки оставьте целыми или разрежьте пополам, если они крупноваты.
2. Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.
3. Чтобы приготовить шампиньоны в густой сметанной подливе, хорошенько разжарьте сковороду, влейте в нее растительное масло, чтобы оно прогрелось.
4. Пассеруйте лук до прозрачности 2–3 минуты, перемешивая деревянной лопаткой.
5. Выложите к луку грибочки, жарьте при постоянном помешивании 2–3 минуты.
6. Всыпьте туда же муку, прожарьте массу примерно 3 минуты.
7. Добавьте сметану или сливки, снова перемешайте и протушите в густой подливе еще пару минут
8. В сковороду влейте воду, посолите и поперчите по вкусу, прикройте крышкой и готовьте в течение 3–5 минут.

Читайте также

Пирог со сливами: лучшие пошаговые рецепты вкусного десерта

Переложите грибы вместе с соусом на тарелку, сдобрив щедро измельченным чесноком и зеленью. Сколько жарить шампиньоны на сковороде в сметане? Весь процесс приготовления займет у вас не более 30 минут.

Шампиньоны – универсальный продукт. В зависимости от рецепта, вы получите диетическое или очень питательное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и мясоедам. Волшебный аромат и нежный вкус шампиньонов понравится даже самым избалованным гурманам, поскольку они не уступают более сложным блюдам!

Читайте также: Как пожарить картошку вкусно

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1865838-kak-pozarit-sampinony-lucsie-sposoby/

Шампиньоны жареные с сыром и сметаной

Грибы – достойный вариант для любой трапезы. Причем их универсальность не только в наличии белков, в скорости приготовления и бесподобном вкусе. Ведь из них можно приготовить огромное множество яств.

Это и супы, и салаты, и вторые блюда, и закуски, и консервация. Наконец, их едят даже без термической обработки! Потому грибочкам всегда рады и хозяюшки, и кулинары, и все те, для кого они стараются. Особенно часто в свой рацион записывают грибные блюда все, кому важно организовать для себя и своего семейства сбалансированное питание. Сегодняшний рецепт – жареные шампиньоны с сыром и сметаной, принадлежит к когорте очень популярных. Пройдет всего 20-25 минут, а на вашем столе уже будет дымиться приятное во всех отношениях блюдо. Шампиньоны вполне можно заменить лисичками, белыми, подберезовиками, рыжиками и др.

Пропорции зависят только от ваших аппетитов и возможностей!

Продукты

• шампиньоны — 0.5 кг;
• лук — 200 г;
• масло для жарки;
• сметана (нежирная) — 100-150 г;
• сыр — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубочка.

 

Приготовление

1. Без лука жареные шампиньоны со сметаной, как и любое другое подобное блюдо, не будут столь вкусны и полезны. Опытные кулинары так и говорят – лука много не бывает. Конечно, если домашние его на дух не переносят, нужен искать другой подход. Потому к нарезке этого компонента надо подходить в каждой ситуации индивидуально. Так или иначе, лучок резать крупно нельзя. Лучший вариант – тонкая соломка.

2. С шампиньонами, точнее, с их нарезкой, тоже надо принять решение. Ведь их тоже каждый раз надо резать по-разному. Для супа – один формат, для грибной икры – другой, для картошки с грибами – третий. А есть еще и грибной суп-пюре, консервированные грибочки и так далее. С мелкой нарезкой шампиньоны в сметане будут похожи на жульен. Словом, лучше нарезать их длинненькими соломками (в ход идут и шляпки, и ножки).

3. На этом этапе пора включить газ и нагреть сковороду или другую, удобную для готовки, посуду (но она должна быть с высокими бортиками). В идеале – это должны быть 2 сковороды (для каждого ингредиента в отдельности). Теперь – о масле. Безусловно, на сливочном шампиньоны будут бесподобны. Но на растительном ни лук, ни грибы не подгорят. Лучок отправляют только в хорошо нагретое масло, разместив его ровным слоем по всей поверхности сковородки. 

4. Можно жарить все и в одной сковороде – к жареным шампиньонам добавляется лук. Но, как показывает опыт, в таком случае получаются грибы тушеные, пареные, но никак не жареные! Итак, если масло во второй посудине уже нагрето, надо отправить в нее нарезанные соломкой шампиньоны. Газ желательно не убавлять, ведь грибочки должны получиться с золотистой корочкой, как, кстати, и лук.

5. Сыр может показаться лишним ингредиентом. Но это только на первый взгляд, ведь он сослужит хорошую службу. Во-первых, пикантности прибавит. Во-вторых, добавит клейкости блюду, что хорошо, когда вы хотите, чтобы оно выглядело не бесформенной горкой в тарелочке. В-третьих, сыр – полезный ингредиент! Желательно его натереть, причем на мелкой терке. Пускай это будет очень твердый сыр – этой стружечкой не грех и посыпать блюдо сверху!

6. Аппетитное блюдо практически готово, не прошло и 5-10 минут. Сейчас все это надо соединить в одной посудине. И тут выбирайте – или добавить специи и подавать в таком виде, или готовить их дальше, добавив сметану. С первым вариантом все понятно, а во втором надо натереть прямо в сковородку чеснок и, посолив-поперчив все, положить сметанку. Огонь желательно добавить, продолжая жарить уже со сметаной и без крышки.

7. Теперь – о сыре. Есть несколько вариантов его использования. Смешать массу с сыром. Посыпать блюдо сырной стружкой сверху. Или, разделив массу на две части, одну из них подать без сыра, вторую – с сыром. Жареные шампиньоны со сметаной – вкусные, оригинальные и сытные – готовы! Кстати, они может стать начинкой для пирогов или вареничков. А в посту к ним можно добавить помидоры и перец, а также не сметану класть, а, скажем, аджику.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как привильно пожарить шампиньоны для салата

Каждый домашний кулинар готовит к празднику массу вкусных блюд, которые требуют тщательной подготовки. Как пожарить шампиньоны для праздничного салата — обязательное знание, ведь с их помощью можно преобразить любую закуску или напротив испортить ее.

Чтобы вы смогли приготовить печерицы правильно, прежде всего, выберите качественный продукт.

Как выбрать шампиньоны для салата

Шампиньоны круглый год есть в продаже. Чтобы выбрать отменный продукт, нужно знать несколько простых правил.

• В первую очередь выбирайте продукт на ощупь. Твердые, упругие грибы станут отменным ингредиентом для салата. Если же грибы вялые и слишком податливые к нажатию перед вами испорченный продукт.

Как выбрать шампиньоны для салата

• Цвет печериц — белый, он должен быть ровным и естественным. Обязательно осмотрите грибы на предмет гнили и плесени.
• Также определить качество печериц можно по запаху. Приятный грибной аромат говорит о высоком качестве продукта. Если же запах неприятный — шампиньоны испорчены. Не стоит покупать грибы, которые вообще не пахнут, они могут быть обработаны средствами для длительного хранения.
• Чтобы поджарить грибы для салата можно купить шампиньоны в банке или пластиковой упаковке. Печерицы продаются уже отваренными, и их можно намного быстрее приготовить. Перед покупкой осмотрите упаковку и убедитесь в свежести продукта.

Жареные шампиньоны со сливочным маслом и чесноком

Жареные шампиньоны могут преобразить вкус любой закуски. Пикантные грибочки с чесноком приготовить очень просто. Чеснок можно добавлять в блюдо в сыром и в сушеном виде.

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны — 700 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — щепотка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Готовим жареные шампиньоны

Как пожарить печерицы для салата со сливочным маслом и чесноком

1. Свежие шампиньоны вымойте под проточной водой. Порежьте грибы тонкими дольками, сложите в кастрюлю.
2. Залейте грибы водой и приправьте солью. Отварите печерицы не дольше 10 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
3. Бросьте на большую сковородку сливочное масло, растопите. Добавьте к маслу отваренные грибы. Жарьте грибочки на среднем огне в течение 2-3 минут.
4. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс.
5. Приправьте печерицы по вкусу солью, черным перцем, перемешайте. Готовьте грибы еще 3 минуты.
6. Теперь добавьте на сковородку чеснок. Перемешайте ингредиент, готовьте яство 5 минут.
7. Снимите сковородку с огня и полностью остудите грибы. Теперь добавляйте их в салат.

Теперь вы знаете как пожарить шампиньоны оригинальным способом и ваши блюда станут намного вкусней.

Похожие записи

Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью

Обжаренные на сливочном масле грибы — это всегда вкусно. А если приправить их чесноком и петрушкой, то будет вдвойне вкуснее!

Сегодня будем готовить чесночные шампиньоны на сковороде. Быстро, вкусно и очень ароматно. Отличный вариант и для застолья, и для семейного ужина.

Совет! Для этого рецепта выбирайте небольшие грибы, чтобы вы могли их пожарить целыми, не нарезая. Шампиньоны должны быть плотными, белыми, с нераскрывшейся «юбкой».

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 106. 51 кКал на 100 г

Ингредиенты

• шампиньоны – 350 г
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 60 г
• белый винный уксус – 1 ч. л.
• бальзамический крем – 0,5 ч. л.
• петрушка – 20 г
• чеснок – 6 зуб. (20 г)
• соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В сковороду (диаметр моей 20 см, если у вас много грибов, то берите сковороду побольше) влить растительное масло и добавить кусочек сливочного.

2. Поставить сковороду на огонь и сразу, пока еще сливочное масло тает, добавить лук, нарезанный кубиками.

3. Пассеровать лук, то есть дождаться, пока он станет мягким и прозрачным. Не нужно его зажаривать! И сразу же добавить половину чеснока, нарубленного мелко ножом — пусть грибочки сразу пропитываются чесночным духом.

4. Следом выложить в сковороду грибы (предварительно их помыть, нарезать не нужно, пусть будут целыми, так красивее).

5. Жарить пару минут на среднем огне, чтобы они дали много собственного сока — он смешается с ароматом лука и чеснока, будет пропитывать грибы.

6. Затем увеличить огонь и продолжить жарить примерно 15 минут, пока вся жидкость не испарится и грибы не подрумянятся до приятного золотистого цвета.

7. Посолить по вкусу. Влить белый винный уксус и немного бальзамического крема. Их можно заменить небольшим количеством бальзамического уксуса. А если у вас нет ни того, ни другого, то можете влить 50 мл белого сухого (!) вина — спирт испарится, останется лишь легкая виноградная кислинка.

8. В самом конце добавить оставшийся рубленый чеснок и зелень петрушки. Обжаривать не нужно, просто перемешайте, чтобы прогрелось и снимите с огня.

9. Подавать чесночные шампиньоны следует горячими. Приятного аппетита!

Жареные грибы с чесноком, петрушкой и лимонным соком рецепт – европейская кухня, веганская еда: закуски. «Еда»

Оливковое масло 3 столовые ложки

Свежие шампиньоны 680 г

Чеснок 4 зубчика

Красный перец хлопьями щепотка

Вода ½ стакана

Зеленый лук с луковицей 3 штуки

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Крупная соль по вкусу

Лимонный сок 2 столовые ложки

Свежемолотый черный перец по вкусу

Фри с грибами (обжаренные и хрустящие вешенки в кляре)

Фри с грибами (обжаренные и хрустящие вешенки в кляре)

Конни Венерасьон

Вешенки с приправами, крахмалом и яйцом и обжариваются во фритюре. Картофель с грибами легкий, хрустящий и невероятно вкусный. Идеальная праздничная закуска к коктейлям.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Азиатская фьюжн

Инструкции

• Большие грибы разорвите вертикально на две-три части.

• Положите все грибы в большую миску и перемешайте с солью и перцем.

• В маленькой миске взбейте яйцо, затем перелейте в миску с грибами. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок гриба яйцом.

• Добавьте ½ стакана крахмала в грибы. Смешайте, чтобы равномерно распределить. Если смесь окажется слишком влажной, можно добавить еще четверть стакана крахмала. Для более толстого покрытия используйте весь крахмал.

• Нагрейте вок.Налейте достаточно масла для жарки, чтобы глубина в центре была не менее трех дюймов.

• Когда масло достигнет 350F, обжарьте вешенки порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки.

• Слейте грибы на решетке, готовьте следующую партию и так далее, пока все грибы не будут прожарены.

• Подавайте хрустящие жареные вешенки с острым майонезом для макания.

Примечания

Вам нужны твердые вешенки без пятен.Лучшие, конечно, те, что только что собраны. Если рядом с вами находится устричная ферма, под солнцем вы гарантированно получите самые свежие вешенки. Если нет, что ж … Хорошие вешенки можно купить на рынке и в продуктовых магазинах. Просто внимательно осмотрите грибы. Они должны быть однородно кремового цвета и сухими на ощупь. Текстура должна быть упругой, на ней не должно быть синяков. Помогло бы, если бы грибы сушили перед жаркой? Что ж, если обезвожить грибы, получатся чипсы.Подходит и для перекуса, но вы не получите чудесного контраста хрустящей корочки и слегка жевательных грибов под ней. Именно этот текстурный контраст делает хрустящие вешенки в кляре и обжарке такими неотразимыми.

Ключевое слово: Рождество, Еда из пальцев, Праздник, Грибы, Новый год, Особые случаи

Любитель азиатской кухни? Посетите Devour. Asia, чтобы узнать о путешествиях, сказках о еде и рецептах!

Если вы приготовили это блюдо (или сделали этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои собственные фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Жаркое из брокколи и грибов | КУКТОРИЯ

Этот жареный картофель с брокколи и грибами очень ароматный и легкий в приготовлении. Вкусное и полезное блюдо готово менее чем за 10 минут!

Жаркое из брокколи и грибов — идеальное веганское блюдо, если вы хотите быстро и вкусно приготовить. На приготовление и приготовление ингредиентов уходит всего несколько минут, и он полон соленого вкуса умами. Этот рецепт жаркого также легко настроить в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Грибы и брокколи — отличные овощи, потому что они полезны и сытны. В частности, грибы при приготовлении имеют мясной вкус, а брокколи помогает дольше чувствовать сытость. Таким образом, жаркое из брокколи и грибов — идеальный выбор для здоровой еды, которую легко приготовить.

Основные ингредиенты

Брокколи и грибы. Вы можете добавить в это блюдо свои любимые овощи в дополнение к этим двум. Сладкий перец, морковь, лук или капуста — отличные варианты.

Приправа. Соевый соус, рисовый уксус и сахар придают большую часть сложного вкуса этому блюду для жаркого, перемешивая.

Чеснок + имбирь. Отличные усилители вкуса, особенно овощей.

Масло. Просто немного масла нейтрального вкуса, чтобы предотвратить прилипание.

Вода. Это помогает смягчить овощи.

Как приготовить жаркое из брокколи и грибов

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус и сахар до полного растворения сахара.

2. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или сильном огне. Затем добавьте чеснок, имбирь и хлопья красного перца. Варить около 30 секунд.

3. Добавьте брокколи, грибы и воду. Жарьте, перемешивая, около 5-7 минут или пока овощи не начнут подрумяниваться и не достигнут желаемой степени готовности.

4. Добавьте смесь соевого соуса и готовьте еще минуту. Посыпьте брокколи и грибы жаркое с поджаренными семенами кунжута и подавайте.

Полезные советы и рекомендации

• Равномерно нарежьте овощи. Чтобы овощи готовились с одинаковой скоростью, не забудьте нарезать брокколи и грибы на кусочки одинакового размера.
• Сначала приготовьте смесь соевого соуса. Приготовьте соевую приправу перед тем, как начать жарить, потому что, как только вы начнете готовить овощи, вам нужно будет обращать внимание на них во время жарки.
• Добавьте кешью. Кешью прекрасно дополнят это блюдо. Они добавляют приятный хруст и аромат. Если вы решили добавить их в жаркое, добавьте кешью на шаге 3 одновременно со смесью соевого соуса.

Часто задаваемые вопросы об этом жарком с грибами брокколи

Могу ли я использовать другие овощи? Совершенно верно. Вы можете добавить в смесь свои любимые овощи. Брюссельская капуста, морковь, лук, капуста, спаржа, сладкий перец, снежный горошек или кабачки. Просто имейте в виду, что вам следует уменьшить количество брокколи и грибов, если вы добавляете другие овощи, чтобы все пропорции рецепта остались прежними.

Как долго это длится? Лучше всего съесть это жаркое сразу, но если нет, то его можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Это жаркое для здоровья? Жаркое с перемешиванием — это быстрый способ приготовления небольших овощей, в результате которого получаются нежно-хрустящие овощи, сохраняющие больше питательных веществ, чем если бы они были сварены. А поскольку для этого жаркого требуется лишь небольшое количество масла, содержание жира низкое. Он также веганский и идеально подходит для людей, придерживающихся обезжиренной или растительной диеты.

Можно добавить в это блюдо мясо? Да, в этот рецепт можно добавить небольшие кусочки курицы, говядины или креветок. Просто добавьте его за 2-3 минуты до овощей.

Как обслуживать

Вы можете подавать это жаркое с брокколи и грибами несколькими разными способами, в том числе:

• Сам по себе (это отличный вариант с низким содержанием углеводов)
• На подушке из риса или киноа
• В качестве овощного гарнира к основному блюду
• На пшеничной или рисовой лапше

Это перемешивание с брокколи и грибами -Жареное блюдо очень легко приготовить, и вы можете почувствовать себя хорошо, когда будете его есть. Благодаря такому количеству полезных для здоровья свойств, не говоря уже о восхитительном вкусе овощей и соуса, вы захотите добавить его в свою регулярную смену приемов пищи.

Это также отличный рецепт, если вы хотите съесть больше овощей, но не знаете, как это сделать. Детям понравятся овощи в этом блюде намного больше, чем если бы они были только что сварены. Попробуйте это жаркое и посмотрите, насколько оно нравится вашей семье.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

Видеоурок

Жаркое из брокколи и грибов

Таня Шефф

Этот Жареная смесь из брокколи и грибов настолько ароматна, что ее легко приготовить.Вкусное и полезное блюдо готово менее чем за 10 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Обед

Кухня Китайская

Порции 4 порции

Калорий 107 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка масла из виноградных косточек, авокадо, канолы и т. Д.
• 2 ч. измельченный имбирь
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 ч. хлопья красного перца
• 1 фунт соцветий брокколи
• 10 унций нарезанные грибы
• 1/4 стакана воды
• 1/2 столовой ложки жареных семян кунжута для украшения

Инструкции

• В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус и сахар до полного растворения сахара.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или сильном огне.Затем добавьте чеснок, имбирь и хлопья красного перца. Варить около 30 секунд.

• Добавьте брокколи, грибы и воду. Жарьте, перемешивая, около 5-7 минут или пока овощи не начнут подрумяниваться и не достигнут желаемой степени готовности.

• В этот момент добавьте смесь соевого соуса и готовьте еще минуту. Посыпьте брокколи и грибы жаркое с поджаренными семенами кунжута и подавайте.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Равномерно нарежьте овощи. Чтобы овощи готовились с одинаковой скоростью, не забудьте нарезать брокколи и грибы на кусочки одинакового размера.
• Сначала приготовьте смесь соевого соуса. Приготовьте соевую приправу перед тем, как начать жарить, потому что, как только вы начнете готовить овощи, вам нужно будет обращать на них внимание во время жарки.
• Добавить кешью. Кешью прекрасно дополнят это блюдо. Они добавляют приятный хруст и аромат. Если вы решили добавить их в жаркое, добавьте кешью на шаге 3 одновременно со смесью соевого соуса.

Nutrition

Калорийность: 107 ккал Углеводы: 14 г Белки: 6 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 550 мг Калий: 603 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 798 МЕ Витамин C: 103 мг Кальций: 56 мг

: 1 Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Как приготовить грибы {Безупречный}

Как приготовить грибы — быстро и легко обжаренные грибы отлично подходят для стейка, подливки или просто гарнира.

Я мог есть грибы практически каждый день. Я готовлю эти грибы легкого обжаривания почти каждый раз, когда у нас есть стейк. Идеально подойдет к нежному сочному стейку. Или просто наслаждаться собой!

Мои тушеные свиные отбивные начинаются с обжаренных грибов в качестве основы соуса. Уметь готовить грибы — это такой простой и важный навык! Есть так много разных рецептов, в которые вы можете их включить.

Как варить грибы:

• Нужно ли мыть грибы? Весьма спорный вопрос, промывать ли грибы водой или просто чистить влажной тряпкой.Я, честно говоря, не могу сказать разницы, поэтому беру воду по струйке и пропускаю ее под нее, смахивая грязь.
• Нарежьте грибы ломтиками одинаковой толщины. Вы хотите, чтобы они готовились равномерно, чтобы одни не становились очень темными, а другие едва приготовились.
• Используйте смесь оливкового масла и сливочного масла. Вкус намного лучше, когда вы используете оба.
• Не смешивайте слишком много. Это звучит странно, когда речь идет о приготовлении чего-либо на плите, а не о смешивании торта. Но серьезно.Подрумяните грибы на сковороде и на жире. Разложите их ровным слоем и дайте немного постоять. Избегайте позывов часто помешивать.
• В конце посолить и поперчить. Соль выводит жидкость из грибов и может замедлить процесс подрумянивания. Так что подождите, пока они подрумянятся, прежде чем добавлять приправы.

Для лучших грибов

Лучшие грибы обжаривают. Вам нужно использовать большую сковороду, чтобы грибы могли разложиться и коснуться огня.Грибы безопасны для употребления в сыром виде, но у лучших грибов есть легкий обугленный, который придает им массу аромата.

После того, как вы опустите этот метод, все готово! Я люблю приправлять немного чеснока и итальянской приправой. Они полны аромата, но не слишком сильны в рецептах. Вы также можете смешать ароматизаторы и использовать свои любимые приправы, если хотите.

Существует масса различных рецептов грибов, и большинство из них начинается с основ обжаривания.Так что овладейте этим навыком, и вы сможете есть Бефстроганов в Сковороде в любой день недели.

На всякий случай, я люблю грибы. Моя семья не большой поклонник, но меня это не останавливает. Я буду продолжать их готовить и есть как можно чаще.

Некоторые рецепты с грибами, которые стоит попробовать

Выход: 2

Как приготовить грибы — быстро и легко обжаренные грибы отлично подходят для стейка, подливки или просто гарнира.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 упаковка (8 унций) грибов, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне высокая температура.
2. Выложить на сковороду грибы в один слой. Дайте вариться 5 минут перед перемешиванием.
3. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут, пока грибы не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми.
4. Добавить в сковороду чеснок и варить 2–3 минуты.
5. Приправить итальянской приправой, посолить и поперчить. Подавать сразу же

Информация о питании

Выход

2

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 84 Насыщенные жиры 2 г Холестерин 10 мг Натрий 623 мг Углеводы 4 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белок 3 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и пометить #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на мои соцсети, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Лучший рецепт жареных на воздухе грибов в фритюрнице

Рецепт легких грибов, жаренных на воздухе

Этот рецепт легких грибов для жарки на воздухе с чесноком станет любимым, если вы любитель грибов. Эти вкусные грибы получаются легко и быстро. Этот метод жарки на воздухе — это способ без лишних хлопот приготовить во фритюрнице грибов , обжаренных на воздухе. Очистить их легко, и всего через несколько минут приготовления эти грибы выходят идеально. Или готовьте их столько, сколько хотите, чтобы получить вашу любимую текстуру. Вкус чеснока действительно подчеркивает землистый вкус грибов. Чесночные грибы — отличный способ заинтересовать любителей грибов. Это идеальный гарнир к любому ужину, особенно к великолепному стейку.

Посмотрите видео «Как приготовить грибы с чесноком во фритюрнице»

Как приготовить грибы, жареные на воздухе

1. Счистите щеткой все остатки или грязь с грибов. Слегка смазать грибы маслом, приправить солью и перцем.
2. Положить грибы в корзину фритюрницы. Обжарить на воздухе, затем встряхнуть и перебросить грибы на полпути
3. Закончите обжаривание на воздухе после взбалтывания и наслаждайтесь чесночными грибами! У всех разные предпочтения относительно того, как приготовлены грибы. После того, как вы обжарите первую партию на воздухе, вы будете точно знать, как долго вы хотите готовить грибы.
4. Примечание. Существуют разные виды грибов, поэтому наш рецепт предназначен для грибов типа «пуговица». Если вы готовите с другими типами, вам придется отрегулировать время приготовления. Более подробная информация о рецепте находится в поле рецепта ниже.

Любите хороший стейк? Вот наш–> Рецепт сочного стейка для фритюрницы

Ознакомьтесь с нашими вкусными–> стейки для фритюрницы с грибами

Вы приготовили наш рецепт? Будем рады видеть! Поделитесь своим 5-звездочным обзором в комментариях ниже.Спасибо большое! а вот еще несколько отличных рецептов грибов.

Грибы с чесноком в воздушной фритюрнице

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Дополнительные советы по приготовлению во фритюрнице см. В примечаниях ниже. Отрегулируйте время приготовления, пока мушором не приобретет желаемую текстуру.

• 8 унций. (227 г) мытых и сушеных грибов
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) оливкового масла
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского или соевого соуса
• Кошерный соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• дольки лимона (по желанию)
• 1 столовая ложка (15 мл) нарезанной петрушки

• Убедитесь, что мушоромы нарезаны равномерно для равномерного приготовления.Грибы разрезать пополам или четверть (в зависимости от предпочтительного размера). Добавить в миску, затем перемешать с маслом, чесночным порошком, Вустерширским / соевым соусом, солью и перцем

• Жарить на воздухе при 380 ° F в течение 10–12 минут, перемешивая до половины. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с желаемой степенью готовности.

• Сбрызнуть и полить свежим лимонным соком и посыпать нарезанной петрушкой. Подавать теплым. Ням!

• Рецепты готовились во фритюрницах на 3-4 кварты. Если вы используете фритюрницу большего размера, рецепт может приготовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
• При дублировании рецепта и приготовлении нескольких порций приготовление первой партии займет больше времени, если фритюрница еще не была предварительно нагрета. Сроки рецепта указаны с учетом отсутствия предварительного нагрева фритюрницы.
• Не забудьте установить таймер для встряхивания / переворачивания / подбрасывания продуктов, как указано в рецепте.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 92 ккал, углеводы: 4 г, белки: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 36 мг, калий: 384 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 170 МЕ, витамин C : 5 мг, железо: 0. 8 мг

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Калорий: 92

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

размещено в: Рецепты за 30 минут, Фритюрница, Закуски | Закуски, Без глютена, Здоровая, Праздник — День Благодарения, Кето, Низкоуглеводный, Палео, Быстрый и легкий, Гарниры, Веганский, Овощной, Вегетарианский 7 комментарии

Как жарить портобелло | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 27 декабря 2018 г.

Грибы Портобелло большие, с плотной текстурой и богатым землистым вкусом, который иногда называют мясистым.Один большой гриб портобелло весом около 3,5 унций в сыром виде — это одна порция. Каждая порция содержит 22 калории, 2,5 грамма белка и менее 0,5 грамма жира. Даже если вы добавите 1 чайную ложку оливкового масла на 40 калорий и 4,5 грамма жира для жарки грибов портобелло, они все равно будут достаточно полезными.

Подготовка

Жабры гриба портобелло следует удалить перед приготовлением. Ложка — идеальный инструмент, чтобы соскрести жабры с шляпки гриба.Нижнюю половину стебля тоже нужно удалить ножом. Снимать шляпку портобелло не обязательно, но для эстетики она действительно показывает белую мякоть гриба под коричневой внешней стороной. Кожица отслаивается полосками, если защипнуть ее у края шляпки. Промывание портобелло прохладной проточной водой удаляет грязь и остатки жабр. Чтобы масло не лопнуло сильно, промокните колпачок портобелло насухо. Нарезка чистого портобелло обеспечивает равномерное обжаривание.

Приправа

Оливковое масло хорошо сочетается с грибами портобелло, но, если оно у вас есть, трюфельное масло обладает превосходным вкусом.Большая сковорода лучше всего подходит для разогрева масла для обжаривания приправ. Богатые приправы, такие как измельченный красный перец, семена тмина, молотая корица, стручки кардамона, имбирь или чеснок, идеально подходят для придания вкуса жареным грибам портобелло. Эссенция приправ попадет в горячее масло через несколько минут после того, как вы добавите их в него. Как только приправы станут ароматными, можно жарить нарезанный портобелло.

Жарение

Масло с приправами должно быть горячим, но не дымиться, когда вы добавляете полоски портобелло.В среднем им не нужно готовить дольше восьми минут, чтобы добиться нежной консистенции. Грибы портобелло требуют частого перемешивания, чтобы они не пригорели. К тому времени, когда вы снимете полоски портобелло со сковороды, они должны покрыться ароматным маслом.

Порция

Чтобы масло стекало с жареного портобелло, снимите его со сковороды шумовкой. Это немного снижает количество калорий и жира в блюде. Жареные грибы портобелло вкусны с рисом, овощами, пастой или бутербродами. Остатки не очень хорошо хранятся, но если у вас есть остатки, они все равно будут хорошими после 12 часов охлаждения.

Грибы во фритюрнице — Хрустящие жареные грибы

Хрустящие грибы в панировке во фритюрнице легче традиционных жареных грибов и готовы менее чем за 10 минут! Легко, вкусно и идеально подходит для игрового дня!

Вы уже запрыгнули на подножку фритюрницы? Это заняло у меня некоторое время, но я наконец получил один, и я , так что счастлив, что я получил.Я готов превратить все, что обычно жарю, в облегченный вариант.

До сих пор я использовал его для приготовления картофеля фри, картофельных лепешек, хрустящих укусов халапеньо, а теперь и для этих хрустящих грибов в панировке.

Что такое фритюрница и как она работает?

Для тех из вас, кто не знает, фритюрница — это кухонный прибор, который готовит пищу, циркулируя вокруг нее горячий воздух. В основном как конвекционная печь.

При приготовлении пищи во фритюрнице потребуется гораздо меньше масла. Когда я приготовил и картофель-фри, и эти грибы, я использовал только 1 столовую ложку масла. Я сделал это для того, чтобы они получили коричневую корочку, которую я искал.

Использование меньшего количества масла означает, что в нем будет меньше жира и калорий, чем в жареных во фритюре версиях того же продукта.

Но знаете что, вы все равно будете наслаждаться такой же хрусткостью!

DES ’PRO TIP: При использовании фритюрницы встряхивание корзины является ключевым моментом. Просто снимите нагревание во время приготовления, встряхните содержимое и верните корзину обратно во фритюрницу.Таймер возобновляет работу каждый раз.

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления грибов в панировке во фритюрнице?

Чтобы приготовить грибы для фритюрницы, вам понадобится масло, панировочные сухари с итальянскими приправами, панировочные сухари панко, яйцо, молоко, гранулированный чеснок, соль и, конечно же, грибы.

Я предпочитаю использовать в этом рецепте грибы кримини, потому что считаю, что они имеют немного больше вкуса, чем белые грибы. Я также люблю использовать грибы, которые немного меньше по размеру, чтобы их можно было съесть за один или два укуса.

Как чистить грибы перед приготовлением?

Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы аккуратно стереть мусор с внешней стороны грибов. Если вы ополоснете их в воде, грибы фактически впитают часть воды, что может изменить вкус.

Как приготовить грибы для фритюрницы?

Как и большинство жареных блюд, которые я готовлю, я считаю, что лучше всего промыть яйца / молоко, а затем панировочные сухари. Обмакните грибы в мытье с яйцом / молоком перед тем, как окунуть их в панировочные сухари, чтобы в панировочных сухарях тоже было что-то прилипать.

После панировки разогрейте фритюрницу до 390 градусов в течение 3 минут. Затем добавьте грибы в корзину и варите 5-7 минут при температуре 390 градусов. Обязательно каждые пару минут встряхивайте грибы. Грибы готовы, когда они подрумянятся и станут мягкими.

Какое блюдо лучше всего к жареным грибам?

Как и традиционные жареные грибы, я люблю обмакивать их в чесночном айоли. Они также великолепны, если их окунуть в соус из хрена и даже в легкий соус для пиццы!

Ищете еще закуски и закуски для игрового дня? Вот некоторые из моих любимых!

Жареные во фритюре соленья

Куриные крылышки

Дип с артишоком и халапеньо

Если вы тоже любите грибы, ознакомьтесь с этими рецептами для любителей грибов!

Стейк с грибами

Фаршированные грибы

Южные жареные свиные отбивные

• Facebook50
• Twitter
• Pinterest2316

Рецепт грибов для фритюрницы 9000 053 мин. Время приготовления:

07 мин

Ингредиенты:

• 1 фунт грибов кримини
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• сыр пармезан, для украшения
• петрушка, для украшения

Инструкции

1

Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы смахнуть пыль с грибов.

2

Взбейте в миске яйцо и молоко.

3

В другой миске смешайте итальянские панировочные сухари, панировочные сухари панко, масло, гранулированный чеснок и соль.

4

Окуните гриб в яичный / молочный раствор. Затем обваляйте в смеси хлебных крошек. Повторяйте, пока не покроете все грибы.

5

Разогрейте фритюрницу до 390 градусов в течение 3 минут.

6

После того, как фритюрница прогреется, поместите грибы в фритюрницу и готовьте при температуре 390 в течение 5-7 минут или до тех пор, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими.Снимите корзину и встряхивайте каждые пару минут.

7

Посыпать пармезаном и петрушкой. Подавать горячим.

Примечания

Пищевая ценность предназначена только для оценки.

Информация о питании

Калории: 123 , Всего жиров: 2,4 г , Насыщенных жиров: 0,7 г , Холестерин: 42 мг , Натрий: 465 мг , Углеводы: 18,4 г , Клетчатка: 1,6 г , сахар: 4 г , белок: 7. 1 г

Рецепт грибов из легкой фритюрницы с чесноком и лимоном

Рецепт грибов из легкой фритюрницы

Овощные гарниры такие фантастические. Мы можем приготовить из них простую еду и даже не пропустить ни одного мяса. Грибы-фритюрницы — наша последняя навязчивая идея, и если вы любитель грибов, вы поймете. Научиться готовить грибы для фритюрницы несложно. Сложнее всего убедить грибного любителя, что эти жареные на воздухе грибы восхитительны. Но мы сделали именно это: превратили того, кто ненавидел грибы, в счастливого грибоеда.Вот насколько безумно хороши эти жареные на воздухе грибы. Дополнительным бонусом являются ароматы чеснока и лимона. Ням.

Видео: Чесночные грибы во фритюрнице

Одна из наших кухонных помощниц в студии заявила, что ненавидит грибы. Мы сказали ей, что она просто еще не пробовала гриб, который ей бы нравился. Фритюрница сделала свою работу, потому что грибы получаются очень ароматными и с идеальной мясной текстурой. Они действительно так хороши без фритюрницы и, что самое главное, невероятно легкие.Просто смешайте грибы с небольшим количеством оливкового масла, чесночного порошка, соли и перца. Через несколько минут у вас будет миска с идеальным гарниром из грибов. Подавайте их с любимым стейком или поверх салата. Мы так любим их, что трудно не подавать их при каждом приеме пищи!

и

Enjoy,

diane and todd

КУПИТЕ НАШИ ЭКОНОМИКИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЛЕГКОГО ПИТАНИЯ И РЕЦЕПТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВОДАМИ! Готовьте рецепты, ешьте вкусные рецепты и живите по-новому.В эти электронные книги включены простые советы и рекомендации, которые помогут вам в приготовлении пищи. У каждого рецепта есть пошаговые фотографии, которые очень полезны. Вы можете увидеть наши снимки процесса в качестве руководства.

Вот еще несколько наших простых рецептов фритюрницы и другие рецепты фритюрницы, которую мы помогли разработать.

Грибы для легкой фритюрницы

Добавьте к грибам любые специи. Они отлично подходят к стейку или вегетарианскому салату!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления12 минут

Общее время17 минут

Порций: 2 порции

Калорийность: 92 ккал

• 8 унций.(227 г) вымытых и сушеных грибов
• 1-2 столовые ложки (15 мл) оливкового масла
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
• 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса или соуса Вустершир
• Кошерная соль , по вкусу
• черный перец по вкусу
• дольки лимона (по желанию)
• 1 столовая ложка (15 мл) нарезанной петрушки

• Если вы используете грибы малого и среднего размера, разрежьте их пополам. Или для больших грибов разрежьте их на четвертинки (в зависимости от предпочтительного размера).Добавьте грибы в миску, затем перемешайте с маслом, чесночным порошком, соевым / вустерширским соусом, солью и перцем.

• Жарить на воздухе при температуре 380 ° F в течение 10–12 минут, встряхивая и перемешивая примерно на полпути. Если вы готовите много грибов, перемешайте примерно три раза, чтобы равномерно приготовить.

• Выжмите свежий лимонный сок, добавьте сверху и подавайте со свежей зеленью или нарезанной петрушкой.

Рецепты готовились во фритюрницах на 3-4 кварты.

Пельмени во фритюре по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

• сотейник;
• доска для вымешивания теста;
• кухонный нож;
• кулинарная лопатка или плоская шумовка диаметром 8-10 см;
• 2 глубокие миски;
• формочка для вырезания заготовок для пельменей;
• бумажное полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. Просейте пшеничную муку (300 г) через сито в глубокую миску.
   
2. Посолите по вкусу.
   
3. Сделайте в центре мучной горки углубление. Вбейте куриное яйцо.
   
4. Добавляйте небольшими порциями питьевую воду (100 мл) комнатной температуры, замешивайте тесто.
   
5. Выложите тесто на доску, месите до плотной консистенции.
   
6. Месите тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам (минут 7-10).
   
7. Переложите готовое тесто в мисочку, прикройте кухонным полотенцем, дайте тесту отдохнуть (20-30 минут). Пока тесто расстаивается, приготовьте фарш.
   

Приготовление фарша

1. Переложите готовый говяжий фарш (300 г) в глубокую тарелку.
   
2. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук (1 шт.), добавьте в фарш.
   
3. Очистите чеснок (2 зубка), нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте в тарелку.
   
4. Посолите и поперчите мясную смесь (по вкусу). Добавьте к фаршу сухую зелень петрушки (щепоть).
   
5. Хорошо перемешайте фарш рукой до однородности.
   

Лепка пельменей

1. Разделите настоявшееся тесто на две части.
   
2. Раскатайте каждую из частей (поочередно) в тонкий пласт толщиной 1-2 мм при помощи скалки.
   
3. Вырежьте формочкой заготовки под пельмени из всего теста. В качестве формочки возьмите подходящего вам размера небольшой стаканчик, рюмочку, форму для печенья, другой круглый предмет.
   
4. Получившиеся заготовки переверните на другую сторону (ту, что была у доски).
   
5. Положите на каждый кружок теста шарик мясного фарша, оформите таким образом все заготовки.
   
6. Каждую заготовку сложите пополам, тщательно защипайте края (получится полумесяц, как при лепке вареников), сведите краешки полумесяца вместе, прижмите, сформировав круглый пельмень.
   

Приготовление пельменей во фритюре

1. В сотейнике с высокими бортами хорошо разогрейте растительное масло (1 литр). Проверьте готовность масла, опустив в него небольшой кусочек теста. Если вокруг теста сразу же начинают образовываться пузырьки – масло готово для жарки.
   
2. Опустите в разогретое масло приготовленные пельмени при помощи лопаточки или шумовки. Аккуратно перемешивайте, не давая изделиям приставать ко дну. Не кладите в сотейник сразу все пельмени, готовьте их порциями.
   
3. Жарьте пельмени во фритюре примерно 8-10 минут каждую порцию до красивой румяной корочки. После обжарки изделий с одной стороны переворачивайте пельмешки на другую сторону.
   
4. Выкладывайте пельмешки фри на тарелку, устеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.
   

В процессе приготовления в качестве подстраховки и проверки температуры масла во фритюре можете приготовить один пельмешек, вынуть его, разрезать и оценить степень готовности фарша и теста. По полученному результату скорректируйте время жарки или температуру масла. Для фритюра лучше брать качественное рафинированное и обязательно дезодорированное (без запаха) растительное масло. Есть рекомендации добавлять в тесто немного водки, чтобы оно меньше вбирало жир.

Подавайте пельмени горячими со сметаной, уксусом, сливочным маслом, различными соусами, кетчупом, свежими овощами. При желании посыпайте блюдо измельченной свежей зеленью (в рецепте не указано).

Видеорецепт

Подробное приготовление блюда по шагам, от вымешивания теста и формирования изделий до их обжарки, вы увидите в приведенном видеоруководстве: