Год: 2020

Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)

Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная

Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.

• Корейка свиная — 400 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
• Соль — по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.

Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.

Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.

Подать с любым гарниром.

Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

• свиная вырезка – ½ кг;
• бекон – 200 г;
• грибы – 300 г;
• сыр – вдвое меньше;
• лук – 150 г;
• томаты – 300 г;
• чесночные зубчики – 3 шт. ;
• соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.

Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.

Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.

Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.

На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.

Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.

Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.

Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.

Перемешав, соусом заливают мясные изделия.

Тушат блюдо около получаса.

Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.

Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.

По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке

Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!

• Свиная корейка — 600 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.

Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.

Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.

Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.

Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.

Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.

Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.

Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.

Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.

После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.

И сверху посыпаем сухарями с сыром.

Сворачиваем плотные рулетики.

Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.

Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.

Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.

Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).

Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!

Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком

Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.

• свиная вырезка 1 кг
• сыр российский 150 г
• чеснок молодой 6 зуб.
• соль и перец по вкусу
• яйцо куриное сырое 2 шт
• сухари панировочные по вкусу
• мука пшеничная по вкусу
• масло растительное без запаха по вкусу
• масло сливочное по вкусу

Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.

Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.

Сыр трем на мелкой терке.

На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.

Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.

Вот такая красота должна получиться

Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.

Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.

Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.

• Свинина – 1 кг.,
• Грибы – 300 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Для соуса:

• Соевый соус – 50 мл.,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Паприка – 1/3 ч. ложки,
• Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.

Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.

Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.

Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.

Выложите грибы.

Добавьте соль, приправы, лавровый лист.

Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.

Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.

Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.

На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.

Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.

Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.

Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.

Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.

Всыпьте сахар.

Добавьте лимонный сок.

Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.

Соус перемешайте.

Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.

Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.

В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде

• 300 гр телятины,
• 100 гр соленого сала,
• чеснок, немного соли и перца.

Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.

Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.

Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.

На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.

Аккуратно сворачиваем в рулетик.

Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.

Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.

Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.

Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой

• вырезка свиная — 400 гр
• шампиньоны — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• специи и приправы — 10 гр
• пищевая соль

Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.

Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.

Мясные куски натереть солью и специями.

Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.

Аккуратно свернуть стейк рулетиком.

Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.

Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!

Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом

Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.

• Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
• Чернослив (без косточки) — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода (минеральная) — 150 г
• Соевый соус — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
• Соль

Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.

Чернослив залить кипятком, распарить, порезать длинными кусочками.

Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.

На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).

Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!

Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром

Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.

• Свинина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Курага 40 шт.
• Сыр твердый 75 гр.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Вода 0,5 ст.

Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.

Отбейте кусочки молотком.

Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.

Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.

Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.

Натрите твердый сыр.

Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.

Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.

Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.

Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:

Источники: https://www. photorecept.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://www.kushat.net, https://eda-offline.com, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com

Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рулетики из свинины в духовке

Описание приготовления:

1. Для начала необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Отправить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до золотистого цвета.

2. Грибы тщательно промыть, просушить и нарезать. Использовать можно не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.

3. Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

4. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить с обжаренными грибами.

5. В начинку также можно добавить немного тертого сыра.

6. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке далее переходит ко второму этапу — нарезке мяса. Свинину нужно вымыть, просушить и нарезать острым ножом на отбивные. Слегка отбить каждый кусочек.

8. На край свиной отбивной выложить небольшое количество начинки.

9. Аккуратно завернуть, формируя рулетик.

10. С помощью шпажек или зубочисток закрепить края.

11. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рулетики. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

12. Обжаренные рулеты переложить в жаропрочную форму.

13. Посолить и поперчить по вкусу. На дно налить немного воды, а сверху залить рулеты сливками.

14. Отправить форму в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.

15. Когда рулетики из свинины в духовке в домашних условиях будут готовы их можно подавать к столу с любимым гарниром. При желании сверху можно присыпать небольшим количеством сыра. Также сливочный соус можно заменить томатным, например.

Мясные рулетики с начинкой

Рулетики мясные готовят с разнообразными начинками: с сыром,  грибами, черносливом, курагой, салом (солёным), морковью, орехами. … Из мяса: свинины, говядины или курицы делаются отбивные, а потом в это отбитое мясо заворачивается начинка.

Предлагаем несколько рецептов мясных рулетиков с начинкой, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде (которые в дальнейшем можно потушить в пиве или вине).

Для жареных мясных рулетиков:

• Мясо (свинина) – у меня была лопатка без кости — 1,5 кг.
• Чернослив – 200 гр.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Масло растительное – для жарки рулетов.
• Соль, перец – по вкусу.
• Шпажки (деревянные) или нитки — для закалывания (заматывания) рулетиков.

Для запеченных рулетиков:

• Мякоть (свинина, говядина или курица) – 1 кг,
• Грибы (шампиньоны) – 400 г,
• Картофель отварной – 2 шт. ,
• Морковь вареная – 1 шт.,
• Бекон – по вкусу,
• Сыр твердый – 150 г,
• Вино для маринования мяса 1 стакан (по желанию),

Мясо в виде рулетиков готовится очень быстро, получается сочным и вкусным. В зависимости от выбранной начинки вкус у рулетиков будет сладковатым, кисловатым или солоноватым.

Рецепт мясных рулетиков интересен тем, что меняя в них начинку,  у вас каждый раз получается новое блюдо.

Мясо (можно куриное филе, у нас свинина) отбить хорошо, посолить поперчить, положить в сухое вино на 30 минут (можно этот пункт с маринованием из рецепта вовсе исключить).

Обжарить грибы с луком (шампиньоны), отварить картофель (натереть на тёрке), отварить морковь (натереть на тёрке), затем каждый кусок мяса фаршировать грибами, картошкой, морковью, завернуть в рулет, плотно прижимая.

Сверху рулет обмотать беконом, закрепить шпажками. Выложить рулеты на противень, добавить подсолнечного масла, сверху посыпать сыром,  тёртым на тёрке. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. Можно рулеты также начинить просто жареными грибами с сыром.

Подавать мясные рулетики с гарниром из овощей или картофельным пюре:

Приятного аппетита!

Рецепт мясных рулетиков с начинкой обновлен новыми пошаговыми фото приготовления на сковороде.

Рулетики мясные фаршированные черносливом

Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину как  на отбивные,  пластинками толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить молоточком для мяса (чтобы при отбивании не летели кусочки и сок мясной в разные стороны – нужно сверху положить целлофановый пакет).

Чернослив для рулетиков моем и заливаем минут на 10 кипятком, чтобы он распарился. Затем слив воду, нужно обсушить сухофрукты  бумажным полотенцем.

Лук (1 шт.) режем кубиком и обжариваем на растительном масле почти до готовности.

Берём отбивную из свинины, солим, перчим по вкусу.
Выкладываем 3-4 черносливины на одну сторону рулета, добавляем пассированный лук.

Сворачиваем  мясной рулетик как можно плотнее.
Закалываем (заматываем) шпажками (нитками) наши рулетики.

Когда все рулетики готовы, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Затем накрываем крышкой и тушим минут 15.

Подливой нам может служить оставшийся лук, который мы обжариваем (нарезав его) на растительном масле. Также к луку можно добавить несколько кислых ягод или чернослив.

Подавать мясные рулетики с черносливом можно с любым гарниром. Я Вам предлагаю подать с картофельным пюре. Сверху на рулеты выложить немного пассированного лука с черносливом. Можно украсить зеленью. И зубочистки желательно убрать перед подачей.

Рулетики мясные с сыром

Мясные рулетики с сыром получатся вкусными не только из свинины, но и с говядины. Я в качестве начинки использовала кусочки сыра, вы можете натереть его на терке и смешать с измельченным чесноком. Разнообразить рулетики из мяса с сырной начинкой можно измельченной зеленью или целыми листочками базилика. Для приготовления маленьких мясных рулетов подойдет вырезка, мякоть свиной шейки, котлетная часть без кости или говяжий край без косточки. Как приготовить мясные рулетики из филе куриной грудки мы рассказывали в этом рецепте.

Мясо тонко режется пластинками, отбивается как обычные отбивные. При желании маринуется в специях, вине, луке или майонезе (мясные кусочки можно оставить в маринаде в холодильнике на ночь).

Сыр нарезаем длинненькими, толстенькими брусочками.
Еще я использовала в начинке пассированный лук, он делает рулетики из мяса сочными.
Каждую отбивную, солим, перчим по вкусу (если не было предварительного маринования).
Выкладываем брусочек сыра на одну сторону мяса, добавляем жареный  лук.

Плотно сворачиваем рулетик из мяса, закрепляем в нескольких местах шпажками или перевязываем нитками.

Слегка обжариваем рулетики из свинины с сыром   на сковороде, потом  тушим их 15 минут под крышкой, добавив немного жидкости (воды, сливок, сока от маринада  или вина).
Сыр при тушении может немного показаться из мясных рулетиков, на фото это видно. Ничего страшного.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

Точно такие же мясные  рулетики  с начинкой можно приготовить в мультиварке на программе «выпечка».

Рулетики из свинины с начинкой

Подготовьте ингредиенты: вымойте мясо, хорошо промокните его бумажными полотенцами.

Разбейте оба яйца в миску и слегка взбейте их с небольшим количеством соли и молотого черного перца. Насыпьте панировочные сухари в другую миску.

Огурцы нарежьте вдоль на кусочки, которые можно легко обернуть в мясо. У меня были короткие соленые огурцы, поэтому я нарезала каждый на 4 части.

Нарежьте мясо на пласты толщиной около 2 см.

С помощью кухонного молотка и пищевой пленки, сложенной в 2–3 слоя, отбейте мясо, разровняв его в широкий пласт толщиной полсантиметра.

Приправить каждую отбивную солью и перцем с обеих сторон.

Каждую отбивную смажьте небольшим количеством горчицы.

Сверху на горчицу разложите по одному ломтику огурцов.

Сверните каждую отбивную в плотный рулон вокруг ломтика огурца.

Повторите процедуру со всеми кусками мяса, которые вы приготовили.

Налейте достаточно масла в глубокую посуду (где-то 2 см глубиной), разогрейте его на среднем огне. Окуните каждый свиной рулет сначала в яичную смесь.

Затем полностью обваляйте в панировочных сухарях.

Поместите запанированные свиные рулетики в горячее масло.

Обжаривайте со всех сторон, пока не получите золотисто-коричневый цвет снаружи и полностью приготовленное мясо внутри.

Обжарьте все рулетики из свинины, готовые поместите на тарелку, застеленные бумажными полотенцами, чтобы промокнуть избыток масла.

Примечание:

Важно хорошо прожарить свинину. Если вы не уверены, что ваши рулетики готовы, переложите их на противень и поставьте в духовку, нагретую до 180 гр.С на 10–15 минут, чтобы они добавочно прожарились.

Подавайте рулетики из свинины с горчицей и солеными огурцами на ужин, либо на гостевой стол – горячими или холодными.
Приятного аппетита!

По материалам сайта enjoyyourcooking.com.

Мясные рулетики из свинины с начинкой

Такие симпатичные, аппетитные рулетики из свинины украсят праздничный стол и порадуют замечательным вкусом и внешним видом. Внутри они имеют начинку из грибов, помидоров и твердого сыра, а сверху украшены ароматной корочкой из сырной стружки. Эта изысканная закуска недолго задерживается на столе. В данном рецепте мясные рулетики обжариваются на сковороде, поэтому времени на их приготовление понадобится не так уж и много.

Продукты

• свинина (кусочек, который удобно будет порезать на пластины) – 400 г;
• шампиньоны или другие грибы – 120 г;
• твердый сыр – 120 г;
• помидоры – 150 г;
• лук репчатый – 120 г;
• перец черный молотый;
• горчица столовая – 1 ч. л;
• соль;
• масло растительное.

Из этих продуктов получается 6 мясных рулетиков из свинины с начинкой.

Рецепт приготовления

1. Свинину разрезают тонкими пластами толщиной 0,5-0,7 мм. Приблизительные размеры – 10х12 см. Для того чтобы облегчить процесс нарезки, мясо можно предварительно подморозить в морозильнике.

2. Затем мясные пласты отбивают, чтобы они стали тоненькими и увеличились в размерах. При этом нужно следить, чтобы мясо не расслаивалось.

3. Грибы режут небольшими кусочками, а лук – кубиками.

4. Грибы обжаривают с двумя столовыми ложками масла. После того как кусочки грибов уменьшаться в размере, к ним кладут лук и продолжают жарить все вместе. В конце добавляют перец и соль. При добавлении соли стоит учитывать, что в начинке будет сыр, который тоже достаточно соленый.

5. Часть сыра натирают на крупную терку (его должно получиться около двух столовых ложек с горкой), а остальной сыр трут на терку со средними отверстиями. Помидоры нарезают маленькими кубиками.

6. Соединяют помидоры, часть сыра (натертого на среднюю терку) и грибы с луком. Добавляют горчицу и солят по вкусу.

7. Ингредиенты хорошенько перемешивают.

8. Начинку выкладывают на край мясного пласта.

9. Свинину сворачивают в рулетик.

10. Получившиеся мясные рулетики жарят на масле. Вначале рулетики кладут на шов, обжаривая эту сторону, – так рулетики «схватятся» и уже не развернутся. Затем на среднем огне поджаривают остальные стороны.

11. Готовые рулетики убирают с огня, сразу посыпают оставшимся сыром и накрывают сковороду крышкой на 1 минуту, чтобы сыр расплавился.

Мясные рулетики готовы.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Фаршированный рулет из свинины — Рецепт

Блюда из свинины и квашеной капусты являются частью меню каждого восточноевропейского ресторана, а основные ингредиенты являются популярным продуктом питания в каждом доме.

Квашеная капуста широко используется во многих рецептах Восточной Европы, включая супов, салатов, пельменей с начинкой, (вереники), гарниров и даже выпечки (Пирижки, Капуснячки).

Сегодня я расскажу о рецепте, который я создал для свинины, фаршированной квашеной капустой, который получил одобрение большинства членов моей семьи, особенно одной из моих племянниц.

Этот рецепт можно легко превратить в запеканку, а не в рулет, если хотите.

Поместите свинину на вощеную или пергаментную бумагу, сформируйте прямоугольник и распределите смесь краута.

Поднимите один конец пергаментной бумаги и начните формировать рулет из мяса и начинки.

Все фаршированные, скрученные и готовые к выпечке.

Фаршированный рулет из свинины — Рецепт

Ингредиенты

• 2 фунта. свиной фарш
• 3 стакана квашеной капусты
• 2 моркови, тертые
• 1 нарезанная луковица
• 1 ч. Семена тмина
• 4 ломтика бекона, обжаренные и покрошенные
• 2 ст. свежая петрушка, нарезанная
• 1 ст. соль
• 1 ст. черный перец
• 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 ч.чесночный порошок)
• 2 ч. луковый порошок
• 2 яйца, взбитые
• 1 ст. Вустершир соус
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/4 стакана воды
• 2 ст. оливковое масло

Инструкции

1. Поместите квашеную капусту на дуршлаг и немного промойте под проточной водой, чтобы удалить немного терпкости.
2. Выжмите лишнюю воду и поместите ее в миску среднего размера.
3. Обжарить лук в беконе или масле до золотистого цвета.
4. Добавьте тертую морковь и обжарьте пару минут.
5. Смешайте квашеную капусту, кусочки бекона, 1 ч. соль и 1 ч. перец и тмин.
6. Обжарить 15 минут, часто перемешивая.
7. Снять с огня и отставить.
8. В средней миске смешайте свиной фарш, оставшиеся соль и перец, петрушку, чеснок, луковый порошок, яйца,
9. Вустерширский соус, панировочные сухари и вода.
10. Поместите свинину на вощеную или пергаментную бумагу и сформируйте прямоугольник.
11. Равномерно распределите краутовую смесь по свиной основе, оставляя по всему периметру не менее 1 дюйма без начинки.
12. Поднимите один конец пергаментной бумаги, как показано выше, и начните формировать рулет из желе до противоположного конца мяса и начинки. Убедитесь, что вы не скручиваете пергаментную бумагу в мясной рулет, а используйте ее как инструмент, который поможет вам сделать рулет, чтобы обернуть начинку.
13. Так будет выглядеть ваш фаршированный мясной рулет.Шов рулона должен быть внизу.
14. Смажьте форму для запекания маслом и положите рулет (швом вниз) в форму.
15. Смажьте верхнюю и боковые стороны мясного рулета небольшим количеством масла, чтобы во время запекания образовалась красивая корочка.
16. Поместите мясо в предварительно разогретую духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте без накрытия в течение 45-60 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не станет не менее 155-160 градусов по Фаренгейту.
17. Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут.
18. Нарежьте на кусочки и подавайте с вашей любимой подливкой (моя любимая — грибная подливка).

3,1

Фаршированная свиная вырезка

Видео очень полезно, чтобы показать, как обрезать свинину и бабочки. Я не добавила в начинку целых 2 ч.л. соли, также не было смородины, поэтому использовала измельченную сушеную вишню. Используйте термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру — моя вырезка была обжарена на плите, а затем была приготовлена ​​в духовке за 20 минут. Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что его можно полностью собрать заранее и приготовить позже, что отлично, если вы делаете это для компании. (Если вы планируете это сделать, выньте мясо из холодильника примерно за 45 минут до обжаривания и запекания.Я подал это с картофельным пюре, приготовленным на пару, брокколи и яблочно-клюквенным соусом. Примечание: обычно в каждой упаковке криовака есть две вырезки. Если готовить обе вырезки, одно, скорее всего, будет меньше другого. Отрегулируйте время приготовления и проверьте внутреннюю температуру обоих видов жаркого. Свинина готовится на 145 — вы всегда можете вытащить одну и дать отдохнуть, пока другая закончит.

Я сделал это дважды, и оба раза это был хит. Первое время я придерживалась рецепта шеф-повара Джона. Во второй раз я заменила смородину нарезанной кубиками сушеной клюквы и добавила нарезанные кубиками грибы портобелло — вау! Спасибо шеф-повару Джону за рецепт.

Отличный рецепт — спасибо за видео для новичка! Мы использовали кудрявую петрушку вместо плоской, и если я снова буду использовать кудрявую петрушку, я могу не использовать половину пучка — казалось, что это много, и, хотя вкус был отличным, он подавлял в некоторых укусах.Мой муж также добавил 3 веточки свежего розмарина из нашего сада, и это иногда тоже подавляло — 2, как в рецепте, было бы идеально. Использовали панировочные сухари Panko для приготовления немолочных продуктов — возможно, это добавит еще немного времени. На самом деле хорошо и довольно просто!

Это было действительно хорошо.Сделано без изменений рецепта. Посмотрите видео и непременно заставьте дижонский юг согласиться с этим. Еще одно вкусное и легкое в приготовлении основное блюдо от шеф-повара Джона.

Для меня вкусы не совпадали.Представьте себе полный рот чеснока и петрушки. Не смог бы сделать это снова. Соус Дижон был хорош

В целом очень хорошо и не трудоемко в изготовлении. Однако для нас он был слишком соленым и слишком острым.Я один из тех, кого тоже люблю солить. Наша свиная вырезка весила 1,4 фунта, и мы внесли только следующие изменения: Панировочные сухари GF с итальянской приправой уменьшили ее. соли на 1/2 1/4 стакана сушеной петрушки и 1 чайную ложку сушеного розмарина (свежего не было под рукой). В следующий раз я использую 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Однако текстура фарша со свининой нам понравилась. Посмотрите видео и приготовьте дижонский соус! Попробовать только соус мне не понравилось. Со свининой и картофельным пюре вкусно! Попробую еще раз с некоторыми корректировками.

Свинина и начинка были очень вкусными, но довольно солеными. Я уменьшил количество соли и перца в рецепте наполовину, и он все еще был слишком соленым. Я обнаружил, что со свежим розмарином, чесноком и петрушкой нет особой необходимости в соли и перце.Я измельчил вырезку до 1/2 дюйма, но было невозможно свернуть, поэтому я просто сложил ее. Очень красиво смотрелась в сложенном виде с торчащей начинкой. Готовить нужно было дольше, чем предлагал рецепт. Обязательно используйте термометр, чтобы проверить готовность.

Я солонка, но этого было слишком много.В остальном я даю этому два больших пальца вверх!

Очень хороший вкус, но в следующий раз я добавлю меньше черного перца.

Свиные рулетики с соусом терияки (видео)

«Хотите снять на видео рецепт этого рулетика из свинины?» — спросил Бен в понедельник утром.

«Что теперь? Да, пожалуйста! » Я ответил взволнованно.

Бен задумал сделать быстрое видео с рецептами этих маленьких свиных рулетов, удобное для YouTube, чтобы показать, насколько легко их приготовить. Я подумал, что идея была отличной, а рецепт идеальным для нее, так что мы сразу приступили к делу. Мы думаем, что для первого раза получилось неплохо! Убедитесь в этом сами и дайте нам знать, если вы хотите увидеть больше видео, подобных этому — мы серьезно, мы будем рады услышать от вас!

Так что ты думаешь? 🙂

Я давно хотел снять на видео каждый из своих рецептов, но после того, как я попробовал свои силы в редактировании еще в октябре (для этого видео о пюре из кабачков на День Благодарения), это видение показалось больше похоже на мираж, чем реальность.

Приготовление рулетов из свинины , таких как эти, не требует особых усилий. В последнее время у меня был очень плотный график, поэтому мое время на кухне значительно сократилось. Однако это не значит, что я буду есть на вынос или доставку каждый день, ни в коем случае. Даже когда я чувствую себя уставшим, я предпочитаю готовить быстрые блюда, такие как вьетнамский суп с курицей и лапшой, острый ja ja men или простой лимонно-куриный салат, потому что я знаю, что это будет полезно и вкусно.

Свиные рулетики с соусом Терияки

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 10 минут
• color»> Общее время: 17 минут
• Урожайность: 6 свиных рулетов 1x
• Категория: основное, свинина
• Кухня: Японская

Состав

• 6 тонких котлет из свинины
• 18 зеленых бобов (с обрезанными концами)
• 1 небольшая морковь (нарезанная 18 тонкими полосками)
• 1 маленький красный болгарский перец (очищенный от семян и тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки растительного масла
• мука для присыпки
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки воды

1. Доведите до кипения соленую воду и добавьте все овощи. Варить 2 минуты, процедить и обсушить бумажным полотенцем. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Отложите в сторону.
3. Возьмите одну свиную котлету и посыпьте мукой с обеих сторон.
4. Добавьте в котлету 3 стручковой фасоли, 3 моркови и 3 перца.
5. Приправить солью и перцем и начать раскатывать свинину.
6. Закройте зубочистками.
7. Добавьте масло в сковороду и, когда масло станет горячим, добавьте свиные рулеты.
8. Готовьте, пока свинина не станет золотисто-коричневой, и удалите зубочистки (около 8 мин.)
9. Добавьте соус и встряхните сковороду, чтобы убедиться, что все стороны покрыты слоем (примерно 1-2 минуты).
10. Выключите огонь, и ломтики раскроются на кусочки. Подавать в теплом виде с оставшимися нарезанными овощами.

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

Как фаршировать свиную корейку

Как фаршировать свиную корейку

Фарш из свиной корейки не только добавляет аромата, но и значительно повышает ВАУ-фактор!

Хотите подать что-то действительно вкусное И впечатляющее? Не ищите ничего, кроме этой свиной корейки, фаршированной спиралью.Он идеально подходит для Рождества, Пасхи, ужина в воскресенье вечером или когда вы хотите, чтобы гости сказали «Вау!»

Есть несколько различных способов фарширования свиной корейки. Самый простой способ — разрезать цилиндр мяса вдоль, чтобы он открывался как книга, добавить начинку и снова закрыть. Иногда это называют бабочкой, и получается, что кусочки мяса выглядят вот так.

Другой способ сделать это — проделать отверстие посередине поясницы, образовав что-то вроде трубки и наполнив ее начинкой.Из него получаются ломтики с куском мяса в форме пончика с начинкой в ​​центре, как здесь.

Мне больше всего нравится нарезка по спирали, потому что ее кусочки представляют собой самые впечатляющие и красивые спирали из мяса и начинки. Как ни странно, это также иногда называют бабочкой, хотя это совершенно не похоже на первый вариант. Его также иногда называют нарезкой рулета, потому что последнее жаркое выглядит как рулет из желе. В любом случае, это не так сложно сделать, и даже если вы не сделаете это идеально, как только мясо будет свернуто, приготовлено и нарезано, большинство «ошибок» волшебным образом исчезнут!

Вот как это сделать.

Начните с поясницы на большой разделочной доске. (Не знаете разницы между свиной корейкой и свиной вырезкой? Перейдите к этому посту.) Положите мясо перпендикулярно вам и сделайте разрез вдоль одной стороны цилиндра примерно на 1/2 дюйма от края, не доходя до разделочной доски примерно на 1/2 дюйма. У вас получится полдюймовый лоскут мяса, идущий по длине цилиндра, на той же стороне, что и режущая рука (ваша правая, если вы правша).

Поменяйте нож так, чтобы он был параллелен разделочной доске.Начиная с того места, где клапан встречается с цилиндром, разрежьте мясо (в стороне от клапана), держа нож на 1/2 дюйма над разделочной доской.

Продолжайте этот разрез, оттягивая мясо от ножа другой рукой, как будто вы разворачиваете ковер. В конце концов у вас получится один большой прямоугольник мяса толщиной около 1/2 дюйма. Та-да!

Если есть места, в которых мясо кажется слишком толстым, сделайте в этих местах неглубокий надрез и раздавите мясо (вы можете увидеть, где я сделал такой надрез справа на фотографии выше).

Не беспокойтесь, если поверхность мяса выглядит немного рваной или есть дыры. Большинство этих недостатков будут незаметны, когда жаркое попадет на обеденный стол.

Добавьте начинку в верхнюю часть этого прямоугольника, используя мой рецепт ниже или ваш собственный. Идеальная толщина около 1/4 дюйма.

Начиная с того, что было внутри мяса, сверните его в цилиндр, затем свяжите его кухонным шпагатом.

Готово.

И, как я уже сказал, когда жаркое на спирали попадает на стол, ломтики не только выглядят впечатляюще, но и становятся вкусными. Потому что начинка насквозь придает вкус жареному!

Наслаждайтесь!

Кристина 🙂

Описание

Фарш из свиной корейки не только добавляет аромата, но и значительно повышает ВАУ-фактор!

Состав

• 1 3 1/2 — 4 фунта жаркое из свиной корейки без костей
• Панко 1 чашка
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 4 ст.сливочное масло несоленое топленое
• 2 ст. смесь сушеных трав (смесь итальянских трав, прованских трав или приготовьте самостоятельно)
• 1 1/2 ч. Л. соль, дробленая
• 1 1/2 ч. Л. перец, дробленый
• Около 5 стеблей сельдерея (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Тем временем положите свинину на разделочную доску жирной стороной вниз. Острым обвалочным или разделочным ножом разрежьте вдоль одной длинной стороны поясницы, примерно на 1/2 дюйма от края, останавливаясь на 1/2 дюйма от разделочной доски. Поверните нож параллельно разделочной доске и разрежьте внутрь на 1/2 дюйма над разделочной доской, раскатывая жаркое, как ковер. Продолжайте, пока корейка не станет одним длинным плоским кусочком толщиной около 1/2 дюйма.
3. Смешайте панко, сыр, масло, зелень, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Распределите смесь по свинине. Начиная с внутренней части, сверните жаркое и перевяжите кухонным шпагатом через каждые 1,5-2 дюйма. Посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
4. Положите свинину на решетку противня жиром вверх. Если у вас нет решетки, используйте около 5 стеблей сельдерея, разложенных на сковороде.
5. Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 145–160 ° F, от 20 до 25 минут на фунт. 145 ° F считается безопасным для свинины согласно USDA. Он будет влажным и слегка розовым в центре. Если вы предпочитаете полностью белую и хорошо прожаренную свинину, выберите температуру 160 ° F.
6. Накройте противень фольгой и дайте постоять 30 минут.
7. Тем временем увеличьте температуру духовки до 475 ° F.
8. Запекать без крышки еще 10 минут, пока мясо не подрумянится.
9. Удалите шпагат, нарежьте жаркое и сразу подавайте.

Банкноты

• Примечание. Для получения еще более ароматного мяса рассолите свинину перед жаркой. Но если вы это сделаете, сократите количество соли в этом рецепте до чуть более 1/2 чайной ложки. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как использовать рассол и почему это так важно.

2300.8 г 500,2 мг 9,4 г 11,9 г 23 г 68,7 мг

Рулет из фарша с начинкой

20 января 2016 г. , Мэнни Оставить комментарий

Этот рецепт, рулет из фарша сделан из свинины и фарширован сыром, специями и приправой. Сделать рулет из мяса несложно. Вы просто смешиваете мясную смесь из свинины, яиц, муки, перца и Вустерширского соуса. Затем выложите его на прямоугольный противень, распределите начинку, затем раскатайте, как рулет из желе, чтобы получился мясной рулет. Оберните его алюминиевой фольгой и приготовьте. Его можно приготовить двумя способами: запечь в духовке или приготовить на пару. Что бы вы ни выбрали, они оба хороши, потому что в них меньше жира по сравнению с жареным.

Как приготовить рулет из фарша

Время приготовления15 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час

Курс: Рецепт свинины

Кухня: Филиппинская

Порций: 3 порции

Автор

Ингредиенты 1-го слоя: (Смешайте и перемешайте)

• 1/2 кг свинины
• 1 сырое яйцо
• 1 чайная ложка.ветцин
• 1/2 ч. л. перец молотый
• 2 ст. мука
• 1 ст. соевый соус
• 1/2 ч. л. соль
• 1 ст. Вустерширский соус

Ингредиенты 2-го слоя: (объединить и перемешать)

• 1/2 стакана тертого сыра
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 крупный болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 приготовленная морковь, мелкие кубики
• 1 Ст. маринованный соус
• 2 ст. панировочные сухари
• 1 ч.MSG
• 2 ст. вода

Инструкции

Как приготовить рулет из фарша:

• Выстелите прямоугольную сковороду (6 x 14 дюймов) фольгой или вощеной бумагой. Выложите мясную смесь (ингредиенты 1-го слоя). Равномерно прижать и разгладить.

• Нанесите вторую смесь поверх первой смеси. Плотно прижать.

• Затем, как в рулете из желе, плотно скатать и завернуть в фольгу. Охладите в холодильнике несколько часов или на ночь.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 ° F в течение 45 минут или запекайте на пару в течение 1 часа.Подавать можно целиком или нарезанным толстым слоем.

• Сделайте соус из капель. Для загустения добавьте 1 столовую ложку растворенного кукурузного крахмала или муки.

В рубрике: Рецепты из свинины с метками: фарш, мясной рулет, свиной рулет

Взаимодействие с читателями

Фаршированные свиные рулетики | Итальянская еда навсегда

3 мая 2012 г.

Эти маленькие мясные рулетики с начинкой часто называют Uccellini Scappati , что переводится просто как «сбежавшие птички». Я часто видел, как их готовят из телятины и называют «птицами из телятины».Я помню время, когда мой тесть (итальянский иммигрант, проживший в Канаде 50 лет) посетил нас в Италии и заказал Уччеллини в ресторане в Бергамо. Он был очень шокирован тем, что ему подали тарелку с настоящими птичками, поскольку он ожидал, что мясные рулеты будут фаршированы, как он привык возвращаться домой. Эти маленькие мясные рулеты великолепны, так как вы можете начинить их множеством разных ингредиентов, вы можете использовать телятину, свинину или говядину, они готовятся быстро и всегда остаются нежными. Я решил приготовить свой уччеллини из свиных котлет, вырезанных из жареной свиной корейки, потому что теперь мы вернулись в Умбрию, и жители Умбрии известны своей любовью к свинине! Я наполнила свои роллы просто ломтиком прошутто, свежими листьями шалфея и несколькими ломтиками вяленых на солнце помидоров.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2012

Состав

• Котлеты из свиной корейки 1 фунт, тонко нарезанные (около 12 шт.)
• 1/4 стакана муки, приправленной солью и перцем
• 12 тонких ломтиков прошутто
• 12 свежих листьев шалфея
• 12 ломтиков сушеных на солнце помидоров в масле, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона
• 1 чашка красного сухого вина
• Соль и перец по вкусу
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Молотком очень тонко измельчите котлеты, затем положите один ломтик ветчины прошутто, один свежий лист шалфея и один тонко нарезанный вяленый помидор на каждый ломтик.
2. Свернуть, плотно обернув начинку, и прочно завязать кухонным шпагатом.
3. Обвалять свиные рулетики в приправленной муке, чтобы она слегка покрывала их.
4. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде, а затем хорошо обжарьте свиные рулеты с каждой стороны.
5. Выложите булочки на блюдо и добавьте в сковороду лук и чеснок.
6. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 2–3 минут, затем добавьте томатную пасту и перемешайте в сковороде.
7. Добавьте вино и бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
8. Приправить соус солью и перцем, затем вернуть свиные рулеты в сковороду.
9. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока булочки не приготовятся, примерно 8–10 минут.
10. Выложите булочки на сервировочное блюдо и добавьте петрушку в соус.
11. Выложите соус из сковороды на свиные рулетики и сразу подавайте.

Свиной рулет с пятью специями (Лох Бак)

Loh bak или свиной рулет с пятью специями (卤肉) — одно из праздничных блюд в моей семье. Как и во многих китайских семьях Ньонья или Проливов на Пенанге, моя семья отмечает фестивали по китайскому лунному календарю.

Каждый год проводится множество праздников, когда подают особые праздничные блюда: китайский Новый год, дань уважения предкам, 7-й месяц по китайскому календарю или «фестиваль голодных призраков», зимний фестиваль и т. Д.На разных фестивалях требуются разные подношения или праздничные блюда, но лох бак всегда подают…

Когда я рос, я помню много случаев, когда помогал своей семье раскатывать лох бак. Loh bak готовится из маринованной свинины в порошке с пятью китайскими специями, а затем закатывается в кожуру бобового творога (кожица соевых бобов /).

Моя тетя знает толк в приготовлении этих рулетов из свинины, и ее лох бак всегда влажный, ароматный и вкусный. Она также делает потрясающую вегетарианскую версию, сделанную из таро (местное название «ямс» или 竽 头).

Вегетарианская версия часто подается во время фестиваля « Kao Ong Ya » (Бог девяти императоров / 九 王爷), когда многие китайцы Straits соблюдают до 9 дней чисто вегетарианской еды. Сама мысль о лох баке — как мясной, так и вегетарианской — просто вызывает у меня слюнки …

Вот рецепт лох-бака, приготовленный моей семьей, еще один классический рецепт китайской кухни Ньонья / Стрейтс.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 242 калории на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Свиные рулетики с пятью специями или Loh bak, малазийский рецепт с маринованной свининой с 5 специями, обернутой в кожуре бобового творога и обжаренной во фритюре. Так вкусно.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 2 листа творога из фасоли, нарезанные прямоугольниками размером 6 x 8 дюймов
• 500 г нежирной свинины, нарезанной соломкой
• 300 г водяных каштанов, очищенных и мелко нарезанных
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 огурец, по желанию

Приправа:

• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки гранул куриного бульона, куриный бульон
• 2 чайные ложки порошка из пяти специй
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки тапиоковой муки
• 1 щепотка белого перца, порошок

Инструкции

1. Смешайте приправы, добавьте нежирные свиные полоски и замариновайте свинину на ночь.
2. Нарезать водяные каштаны и соединить с маринованной свининой, добавить чеснок, лук и хорошо перемешать.
3. Положите один лист предварительно нарезанной кожуры творога на ровную поверхность. Слегка смочите его водой, чтобы смягчить. Выложите смесь на лист, сложите с двух сторон и плотно скатайте. Закройте края маринованным соком.
4. Разогрейте вок, налейте 2 стакана растительного масла и обжарьте мясные рулеты на среднем огне до золотистого цвета.
5. Дренаж на бумажных полотенцах.Подавать с нарезанным огурцом и соусом чили.

Банкноты

Лох бак можно найти во многих китайских копитиам (кафе) на Пенанге в качестве закуски или закуски. Дома лох ​​бак подают как основное блюдо в семейной трапезе, состоящей из нескольких блюд.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суп с куриными фрикадельками пошаговый рецепт

Сегодня предлагаю приготовить суп с куриными фрикадельками.

Для этого понадобятся овощи и непосредственно сама курица, точнее — филе.

Мой вариант супа я могу назвать легким и диетическим. Из-за того, что изначально я использовала воду, а не готовый бульон, а сами фрикадельки добавляла в конце, бульон получился больше овощным, чем куриным.

При желании можно приготовить более классический вариант супа с фрикадельками.

Ингредиенты для приготовления супа с куриными фрикадельками

• Филе куриное — 350 г
• Лук репчатый — 300 г
• Картофель — 250 г
• Стручковая фасоль — 60 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Морковь — 60 г
• Смесь перцев — 2 щепотки
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Соль — 0,5 ч.л.
• Душистый перец — 3 горошины
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Рецепт супа с куриными фрикадельками

1. Сначала я решила приготовить фарш для фрикаделек.

   Филе куриной грудки промыла прохладной водой, разделила на кусочки.

   Лук и чеснок очистила и тоже порезала.

2. Прокрутила все вместе через мясорубку.

3. org/HowToStep»>

   Перемолола смесь перцев, мускатный орех и добавила соль.

   Тщательно перемешала фарш и пока убрала в холодильник.

4. Занялась подготовкой овощей.

   На разогретую с маслом сковороду отправила измельченные чеснок и лук.

   Добавила щепотку смеси перцев, соль.

5. Морковь почистила и нарезала тонкими полукольцами.

6. Затем к овощам отправила стручковую фасоль, разрезав пополам.

   Перемешала, накрыла крышкой и обжаривала минут 5-7.

7. Тем временем почистила и нарезала картофель.

8. В закипевшую воду добавила картофель, а затем уже приготовленные овощи.

9. Достала из холодильника фарш.

   Смачивая руки холодной водой, скатала фрикадельки.

10. Отправила фрикадельки в суп вместе с горошинами душистого перца.

    На этом же этапе посолила суп.

11. После того, как фрикадельки всплыли наверх, проварила еще 3-5 минут и выключила плиту.

12. Накрыла кастрюлю грелкой и дала супу настояться в течение 20 минут. Вкусный и легкий супчик готов! 😉

Приятного аппетита!

Куриные фрикадельки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Хочу поделиться простым приготовлением фрикаделек из куриного фарша с молочной подливкой. Такое блюдо можно приготовить для детского питания, тогда нужно просто исключить из рецепта чеснок. Фрикадельки получаются очень нежные, сочные и вкусные. Подать их можно с любым гарниром, особенно хороши фрикадельки из куриного фарша с картофельным пюре или макаронами.
 

Ингредиенты:

Для куриных фрикаделек:

куриная грудка2 шт.

картофель1 шт.

чеснок 1 зубчик

растительное масло2 ст. л.

соль по вкусу

Для соуса:

молоко350 мл

масло сливочное30 г

мука2 ст. л.

сольпо вкусу

мускатный орехпо желанию

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим куриный фарш для фрикаделек

  Картофель почистить. Пропустить куриную грудку, картофель и чеснок через мясорубку. Посолить фарш и хорошо его вымесить.

• Шаг 2: Формируем куриные фрикадельки

  Из фарша сформировать круглые фрикадельки и выложить их на раскалённую сковороду. Если сковорода тефлоновая,  то можно обжарить фрикадельки без добавления растительного масла.

• Шаг 3: Обжариваем

  Обжарить фрикадельки со всех сторон в течение 5-7 минут, чтобы появилась легкая золотистая корочка.

• Шаг 4: Растопим масло для молочной подливы

  Приготовить подливку: в сотейнике растопить сливочное масло.

• Шаг 5: Вводим муку

  Затем непрерывно помешивая венчиком всыпать муку в растопленное масло и перемешать.

• Шаг 6: Вливаем молоко

• Шаг 7: Тушим куриные фрикадельки в молочной подливе

  Выложить фрикадельки в подливку, аккуратно перемешать. Тушить фрикадельки в подливке на медленном огне в течении 10 минут. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Подать наши нежнейшие тефтельки с любым гарниром. Приятного аппетита!

Куриные тефтели, запеченные в сливочно-сырном соусе

Из куриного филе можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Например, митболы с сыром в томатном соусе или котлеты с творогом. Сегодня я решил побаловать свою семью сытным, но в то же время диетическим блюдом.

Куриные тефтели по этому рецепту мы будем запекать в духовке, поэтому блюдо совсем не жирное и не содержит много калорий.

Ингредиенты:

куриное филе 800 г

репчатая луковица 1 головка

чеснок 2 зубчика

длиннозерный рис 90 г

вода 250 мл

сливки жирностью 15-20% 200 мл

твердый сыр 100 г

соль по вкусу

черный молотый перец 0,25 ч. л.

молотая паприка 0,25 ч. л.

приправа для курицы 0,25 ч. л.

зеленый лукмаленький пучок

растительное масло 1-2 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Куриные тефтели, запеченные в сливочно-сырном соусе» на 100 г

• Калорийность

  169

  ккал

• Белки

  17.91

  грамм

• Жиры

  7.43

  грамм

• Углеводы

  6.40

  грамм

Во время приготовления тефтели пропитываются сливочно-сырным соусом и становятся особенно ароматными и сочными, нежными внутри. Сыр подрумянивается в духовке, образуя сверху аппетитную золотистую корочку. Надеюсь, вам тоже понравится это блюдо, и вы часто будете готовить его для своих близких.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим фарш

  Куриное филе тщательно помоем под проточной водой. Обсушим мясо с помощью бумажных полотенец от лишней влаги. Зачистим курицу от пленочек, обрежем лишний жир. Порежем мясо на небольшие кусочки, чтобы его было удобнее измельчить с помощью блендера или мясорубки.

  Зубчики чеснока очистим, порежем пластинками. Репчатую луковицу очистим, помоем и разрежем на несколько частей. Измельчим все ингредиенты в однородный густой фарш.

  Рис помоем в холодной воде, меняя воду несколько раз. Пересыплем крупу в кастрюлю, зальем 250 мл холодной воды и поставим на огонь. Отварим рис до готовности, затем остудим его до комнатной температуры. Добавим крупу в фарш.

  Посолим смесь по вкусу, для аромата добавим специи. Перья зеленого лука порежем тонкими колечками и высыплем к остальным компонентам для рецепта.

  Перемешаем смесь до однородности.

• Шаг 2: Формируем тефтели и запекаем в духовке

  Смачивая руки в холодной воде, сформируем круглые тефтели. Выложим их в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, чтобы изделия не пристали.

  Отправим форму с заготовками в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать тефтели на среднем уровне на протяжении 20 минут.

• Шаг 3: Готовим сырно-сливочный соус и поливаем им тефтели

  В это время натрем твердый сыр на крупной терке.

  Добавим к нему сливки средней жирности. Приправим смесь черным молотым перцем.

  Достанем из духовки запеченные тефтели. Польем их соусом.

  Вернем форму в духовку и продолжим запекать блюдо еще 10 минут, чтобы сыр сверху расплавился и подзолотился.

• Шаг 4: Подача

  Готовые тефтели в сырно-сливочном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.

  Приятного аппетита!

Куриные тефтели — мясные шарики тушеные в соусе. Рецепт

Среди разнообразия рецептов котлет или похожих блюд, всегда можно найти вариант приготовления не только из мяса. Распространенные блюда из овощей и круп, мяса птицы — куриные тефтели, рыбные шарики и т. д. Универсальность такого блюда заключается в способе подготовки и приготовления, а состав фарша может изменяться по своему усмотрению, причем очень в широких пределах.

Еще когда я был маленьким, тефтели были желанным блюдом на обед или ужин. Дома часто готовили тефтели из свинины, обжаривая мясные шарики, а затем тушили их в густом томатном соусе. Не знаю почему, но всегда их подавали с картофельным пюре. В те далекие времена куриные тефтели были не в моде, так как куриное мясо было достаточно дефицитное, и купить «синюю» курицу, чтобы делать из нее тефтели или — куриные котлеты из фарша просто рука не поднималась.
Часто в кулинарных книгах встречаются рецепты с незамысловатым названием — «мясные шарики». Вероятнее всего, это трудности перевода. Английское слово meatball, дословно — мясные шарики, это тефтели. Но это не важно, важно то, что тефтели готовятся в виде небольших (или больших) шариков, по достаточно сходной технологии. Обычно, тонкости рецепта определяются особенностями кухни конкретного региона, традициями или просто настроением повара.

Шведское национальное блюдо — köttbullar, шведские фрикадельки. Достаточно сложные по составу, кроме мясного фарша могут включать лук и рис, панировочные сухари, яйца. Их не обязательно жарят или тушат, часто можно встретить запеченные фрикадельки, паровые. Это относится почти ко всем подобным блюдам — будь-то турецкие кюфте, мясные шарики из говядины или обычные куриные тефтели.

Куриные тефтели или фрикадельки часто популярны в странах, где существуют запреты на определенные виды мяса, или мясо достаточно дорогое. В Индонезии тефтели bakso bakar делаются из говядины или птицы. Японские куриные тефтели tsukune — фаршируются и жарятся на вертеле.

Домашние куриные тефтели — блюдо простое и быстрое. В самом простом варианте — это простой фарш из курятины со специями и каким-либо связующим. Мясные шарики надо обжарить и тушить в любимом соусе. Более сложные и вкусные варианты, включают наполнители из круп или овощей, разнообразные специи, часто мелко нарубленную зелень. Готовка таких блюд не занимает много времени, и куриные тефтели вполне можно готовить на завтрак, делая поправку в составе фарша, исключая слишком ароматные компоненты.

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Спешим поделиться с вами лучшим рецептом фрикаделек из курицы, а также самого простого и в тоже время невероятно вкусной подливки с травами. Благодаря пряностям куриные фрикадельки в томатном соусе получаются ароматными и аппетитными. А сам отдельно соус может послужить как подливка для котлет, тефтелей и многих других мясных блюд.

Фрикадельки из курицы в итальянском соусе

Также, пряная томатная подливка с травами идеально подойдёт в качестве соуса для пасты и домашней пиццы

1. Чуть больше полтора стакана в тёплой воде, это примерно 300-350 граммов, разводим 2 столовые ложки томатной пасты

2. Ниточкой связываем свежие пряности, кроме приведённых в списке ингредиентов, можно смело дополнить букет другими травами

3. Далее, при помощи ножа или овощечистки очищаем предварительно промытый щёточкой корень имбиря от шкурки и натираем на самой мелкой тёрке, в количестве 1 ст. ложки с горкой

4. Все подготовленные продукты для соуса соединяем в глубокой кастрюле с консервированными помидорами, соком апельсинов и лимона, вливаем сою и добавляем сахар

Основательно перемешиваем, ставим на плиту и доводим до лёгкого кипения. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем варить на медленном огне, временами помешивая

5. А тем временем прокручиваем куриные грудки в мясорубке, что по идее не должно вызвать особых сложностей и куриное мясо заметно легче прокручивается, чем мясо скота

6. В готовый фарш добавляем согласно ингредиентам специи, соль, сухари, жирные сливки и всё тщательно вымешиваем

7. Для связки компонентов, в фарш для котлет необходимо добавить яйца. В нашем случае одного будет предостаточно. А после, вновь следует хорошо вымешать всё

Помните, что яйца придают конечному блюду немного жесткости, а для фрикаделек, что в дальнейшем должны готовится в жидкости это необходимо, чтобы в процессе фарш не разваливался

8. Ну а потом, из всего готового куриного фарша формируем небольшие шарики размером в грецкий орех или чуть больше

9. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем фрикадельки на сильном огне со всех сторон, до лёгкого румяного цвета.

10. Обжаренные фрикадельки перекладываем в кастрюлю с пряным соусом, прикрываем крышкой, варим на медленном огне 10-15 минут. А по готовности, букет пряностей можно выбросить.

На гарнир к фрикаделькам можно отварить спагетти, как бы это сделали сами итальянцы, рецепт которого рассмотрим в последующих публикациях

Куриные фрикадельки готовы. На выходе пряный томатный соус получается заметно густым, от которого будет отдаваться неудержимый аромат. Немного свежей зелени к блюде и можно приступать к трапезе.

Жареные фрикадельки из куриного филе с начинкой из черемши

• Филе курицы — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ветчина — 20 г
• Грибы маринованные — 20 г
• Черемша мелко нарезанная — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 5 с т. ложек
• Соль — по вкусу
• Петрушка — пучок

1. Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, разведенный небольшим количеством воды крахмал и хорошо перемешать.
2. Из ветчины и грибов приготовить фарш, добавить черемшу и перемешать. Соединить с размягченным сливочным маслом, вымешать до однородной массы и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Из охлажденной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.
4. Из куриного фарша сделать маленькие лепешки, на них положить масляные шарики и скатать их в виде фрикаделек.
5. Обжарить фрикадельки в разогретом до 180° С масле до готовности.

Как и с чем подавать

При подаче оформить зеленью, овощами. Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо для повышения гемоглобина: бульон с печеночными фрикадельками

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Лучший рецепт запеченных куриных фрикаделек в любое время

Итак, когда я говорю «любое время», я действительно имею в виду любое время.

Вот что мне нравится в этих запеченных куриных фрикадельках. Их НАСТОЛЬКО ЛЕГКО сделать, и они могут превратиться во что угодно. Вот некоторые из их лучших особенностей:

• Они ЗАПЕЧЕНЫ.
• Это КУРИЦА. (Индейка тоже хорошая.)
• Они используют одну миску.
• Разделочные доски не используются.
• Жаркое с брызгами отсутствует.
• Они подходят для приготовления еды.
• Также подходит для морозильной камеры.
• ОНИ ИМЕЮТ НИЧЕГО в любое время.

Я не любитель фрикаделек, но Я ОБОЖАЮ ЭТИ МЯЧИ.

Эти запеченные кусочки куриных фрикаделек можно подавать со спагетти и фрикадельками, запеченными ригатони или любой другой пастой. Их можно подавать с пюре из цветной капусты и зеленой фасолью (мой нынешний фаворит) или сохранить для быстрого и здорового приготовления обеда с жареными овощами. Половину партии можно полить соусом из буйволиного буйвола, а половину можно заморозить для шведского ужина с фрикадельками на следующей неделе.

Я не помню многих рецептов — у меня в мозгу прожжены волшебный зеленый соус, мягкое шоколадное печенье и суп из дикого риса, но это все. ПРИ СКАЗАНИИ, этот рецепт запеченных куриных фрикаделек — это абсолютно любой тип ситуации: запомни общую концепцию и сделай это в любое время.

Видите? Любое время. Я сказал вам, что серьезно отношусь к этой части.

К, рецепт такой простенький. Вы готовы?

Во-первых, ингредиенты. Просто сложите их в миску.Все, что вам действительно нужно запомнить, — это панко, парм, яйцо и курица. Специи довольно гибкие.

А теперь ОЧЕНЬ Вымой руки, сними кольца и все такое. А потом нырни.

Микс, ролл, ролл, ролл. И запекать.

Поднимите ноги, расслабьтесь на минутку, почувствуйте аромат, исходящий из духовки.

И готово!

Одна из моих любимых вещей в них — это то, что даже после запекания они приобретают действительно красивый коричневый цвет. Вы всегда можете бросить их в сотейник, если чувствуете, что им нужно немного подрумяниться, но я могу съесть их прямо с листа для выпечки. Если вы спросите меня, поджарили до совершенства.

Хорошо, так что ты собираешься с ними делать? Потому что это те маленькие запеченные куриные фрикадельки, которые могли бы!

Они могут быть кем угодно, чем захотят. Что-либо!

Посмотрите, как приготовить запеченные куриные фрикадельки (1 мин):

Описание

Эти запеченные куриные фрикадельки — САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Идеальное дополнение к любой трапезе или к самостоятельной трапезе.Бонус: они подходят для приготовления еды, чтобы запасаться ими в течение недели!

• 1 фунт куриный или индейский фарш
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки оливкового масла (по желанию — фрикадельки становятся более влажными и вкусными)
• 1/2 чайной ложки чесночный порошок
• 1/2 чайной ложки луковый порошок
• 1/2 чайной ложки соли
• перец черный по вкусу
• дополнительных приправ по желанию!

Банкноты

Мне очень нравится готовить это из куриного фарша ИЛИ из фарша из индейки. Если я использую фарш из индейки, мне нравится фарш из темного мяса, который продают в Whole Foods.

Для перемешивания я обычно мой руки, снимаю кольца и перемешиваю все руками.

Я предпочитаю фрикадельки без кусков, когда дело доходит до лука и чеснока, поэтому я предпочитаю использовать порошок. Но если вам нравятся кусочки, я думаю, вы могли бы использовать мелко нарезанный свежий чеснок и лук с хорошими результатами!

Соус, изображенный здесь, представляет собой водочный соус, купленный в магазине DeLallo! Это вкусно.

Версия еды в морозильной камере

1. Смешайте, рулет и заморозьте:
   1 фунт куриного или индейского фарша
   1 яйцо
   1/2 стакана панировочных сухарей панко
   1/2 стакана тертого пармезана
   2 столовых ложки оливкового масла
   1/2 чайной ложки чесночного порошка
   1/2 чайной ложки лукового порошка
   1/2 чайной ложки соли
   черный перец по вкусу
   * Примечание: вы также можете запекать их сначала при температуре 400 градусов в течение 20 минут а затем заморозить их полностью приготовленными
2. Выпечка из сырого / замороженного: 400 градусов за 30 минут
3. Заключительный этап: Подавайте буквально с чем угодно — личное предпочтение включает пасту, красный соус и салат.
4. Ознакомьтесь с нашими полными публикациями о замороженных блюдах со всеми рецептами и инструкциями здесь!

• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

Ключевые слова: запеченные куриные тефтели, куриные тефтели, тефтели для приготовления еды

Посмотреть версию этого рецепта для замороженных блюд можно здесь.

Вам также может понравиться наш пост о полностью замороженных обедах.

Пора тебя показать!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью наших лучших рецептов здорового питания на страницах. Проверьте это!

Здоровые куриные фрикадельки • Шеф-повар сладкого горошка

Эти полезные куриные фрикадельки станут отличным обедом в будние дни. Эти легко запеченные куриные фрикадельки без глютена (без панировочных сухарей), экологически чистые и вкусные!

Я всегда в поиске новых полезных рецептов, которыми я могу поделиться в этом блоге, включить в еженедельный план питания в программе «Безотказное питание» или просто добавить в чередование семейных ужинов в будние дни.

И мне ТАК нравится, когда я нахожу чистую пищу с высоким содержанием белка, которая нравится всем.

Эти полезные куриные фрикадельки — определенно один из тех рецептов хранителя.

Что мне так нравится в этих запеченных куриных фрикадельках, так это то, что они ароматные, влажные и отлично подходят как для курицы, так и для фрикаделек. Кроме того, они запекаются в духовке очень быстро и не требуют большой подготовительной работы. Победитель!

Как сделать куриные фрикадельки влажными

Сухие фрикадельки — это не развлечение, а такой позор.Вот несколько простых советов, как исправить сухие фрикадельки и сделать их влажными и сочными:

• Добавьте влаги: мясо само по себе дает усадку при приготовлении. Добавьте яйца и миндальную муку, чтобы фрикадельки оставались нежными и влажными, но не добавляйте слишком много, иначе они станут губчатыми.
• Осторожно сформируйте фрикадельки: если фрикадельки упакованы слишком плотно, они могут стать жесткими и вязкими. Не тратьте слишком много времени на формирование фрикаделек — готовьте их быстро и аккуратно.
• Используйте ложку для мороженого: сделайте тефтели как можно более однородными, чтобы они все выпекались равномерно (это означает, что у вас не будет переварки, пока вы ждете, пока другие закончат готовку).
• Не пережаривайте. Куриный фарш отлично подходит для приготовления фрикаделек, но при переваривании может стать сухим. Обязательно обращайте особое внимание на фрикадельки во время их выпекания, чтобы не пережарить их.

Выполните следующие действия, и вы сможете приготовить сочные фрикадельки.

Как приготовить куриные фрикадельки…

… Без панировочных сухарей

Одним из главных виновников многих рецептов фрикаделек является использование панировочных сухарей. Панировочные сухари обычно изготавливаются из белого хлеба, подвергнутого высокой степени обработки, и они содержат очень низкую пищевую ценность. Вместо этого я люблю заменять панировочные сухари миндальной мукой (также известной как миндальная мука) в своих фрикадельках. Соотношение составляет 1: 1, поэтому вы используете такое же количество миндальной муки, как и панировочные сухари.

Добавление миндальной муки добавляет в фрикадельки богатый питательными веществами миндаль, клетчатку и белок, а также делает их палео, экологически чистыми и не содержащими глютена.

… с панировочными сухарями

Если вы ищете рецепт чистой куриной фрикадельки, но у вас нет или вы не можете найти миндальную муку, вы также можете добавить в панировочные сухари домашние панировочные сухари Ezekial — просто положите пару ломтиков в тостер, а затем сломайте или перемешайте их в крошки.Таким образом, у вас будут цельнозерновые, свежие панировочные сухари.

Я знаю — я просто взорвал тебе голову? Полезные домашние панировочные сухари — это настоящая вещь 🙂

Как заранее приготовить куриные фрикадельки

Приготовление куриных фрикаделек заранее — отличный способ сэкономить время в течение недели. Вы можете хранить фрикадельки в холодильнике или в морозильной камере, когда их готовят заранее. Вот как это сделать:

Хранение куриных фрикаделек в холодильнике

Я рекомендую запечь фрикадельки перед хранением в холодильнике, чтобы в холодильнике не осталось сырого цыпленка.Кроме того, фрикадельки могут потерять форму, если их не приготовить. Вы можете хранить их в герметичном пластиковом пакете или контейнере для приготовления еды. Приготовленные фрикадельки при правильном хранении хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней. Для дальнейшего хранения вам потребуется заморозить куриные фрикадельки (о том, как заморозить фрикадельки, см. Ниже).

Хранение куриных фрикаделек в холодильнике

Чтобы заморозить фрикадельки, дайте им полностью остыть, а затем поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой, в морозильную камеру для полного замораживания.Убедитесь, что между фрикадельками оставлено пространство, чтобы они не прилипали. Замороженные фрикадельки можно хранить в закрывающемся пластиковом пакете или контейнере, пригодном для замораживания. Замороженные котлеты хранятся в морозилке 3-4 месяца.

Здоровые куриные фрикадельки

П.С. Обязательно попробуйте эти запеченные куриные фрикадельки с обжаренными кабачками. Это идеальное сочетание. Цукини и красный лук немного сладкие, а фрикадельки — пикантные и немного хрустящие от запекания в духовке и миндальной муки.Ням!

Эти полезные куриные фрикадельки станут отличным обедом в будние дни. Они запеченные, без глютена (без панировочных сухарей), чистая еда и палео!

Категории: Чистый, легкий будничный ужин, без глютена, здоровый, палео

Сложность: Легко

Ключевое слово: куриные фрикадельки, полезные куриные фрикадельки, куриные фрикадельки палео

Количество порций: 4

Калорийность: 390 ккал

Автор: Лэйси Байер

Для куриных фрикаделек:

• 1 фунт фарш из куриной грудки
• 1/2 чашка Миндальная мука
• 1 столовая ложка Итальянская петрушка, нарезанный
• 1/2 чашка сыр пармезан, тертый
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1 яйцо

Для жареных кабачков:

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 красный лук, тонко нарезанный
• 3 цуккини, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок

1. Чтобы сделать фрикадельки, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и смажьте дно формы для запекания оливковым маслом, затем отставьте в сторону.
2. В большой миске смешайте куриный фарш, миндальную муку, измельченную итальянскую петрушку, тертый пармезан, морскую соль, перец, чесночный порошок и яйцо и хорошо перемешайте.

3. Руками сформируйте из смеси 2-дюймовые фрикадельки.

4. Выложите фрикадельки в форму для запекания, немного разделив их, чтобы они пропеклись равномерно.

5. Поставьте в духовку и запекайте 15-20 минут, пока почти не приготовятся, а затем включите духовку на жарить в течение 3-5 минут, чтобы получилась хрустящая золотисто-коричневая поверхность.

6. Чтобы приготовить кабачки, нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.

7. Добавить тонко нарезанный красный лук и варить 2–3 минуты, пока он не начнет потеть.

8. Добавьте нарезанные цуккини, морскую соль, перец и чесночный порошок и перемешайте, чтобы они смешались.

9. Накрыть крышкой и варить 6-8 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не разваливаются.

На что следует обратить внимание, если вам не нравится супе тушеный цуккини и больше похоже на рагу из кабачков, чем на ломтики кабачков: не готовьте кабачки полностью. Снимите кабачки с огня, когда они станут мягкими примерно через минуту. Лучше готовить на более сильном огне, чтобы они приготовились быстрее и не стали мягкими. Кроме того, нарежьте цуккини как можно более равномерно, чтобы все они готовились равномерно.

Пищевая ценность

Здоровые куриные фрикадельки

Количество на порцию (1 г)

калорий 390 Калорий в составе жира 232

% дневная стоимость *

Жир 25,8 г 40%

Насыщенный жир 6,2 г 31%

Холестерин 128,7 мг 43%

Натрий 709,5 мг 30%

Размер порции

Рецепт куриных фрикаделек с хлопушкой | Маленькая банка для специй

Это мой любимый способ поесть куриных тефтелей. Они приправлены сладким, соленым и острым соусом для петарды.Они нежные, ароматные и требуют минимум работы!

Слава богу, сегодня пятница!

Я думал, эта неделя никогда не закончится. Это был непрерывный цикл бесконечных дней, но выходные наконец-то настали!

Этот рецепт куриных фрикаделек с петардой крутился в моей голове последние несколько недель. Мне хотелось чего-нибудь с добавлением специй, но тоже немного сладкого. И что может быть лучше, чем еда для игрового дня, которая на самом деле в некоторой степени полезна (она запечена!) И при этом обладает тонким вкусом, но разве ваша обычная старая фрикаделька не покрыта маринарой? ФИРЕКРЕКЕР.СОУС. FTW!

Эти запеченные куриные фрикадельки — одно из любимых блюд Аниса. Очевидно, это недавняя разработка. Потому что пару недель назад их вообще не было.

Этот рецепт очень прост в обслуживании. А если вы не любитель куриных фрикаделек, вы можете заменить их на индейку или любой другой фарш из мяса, который вам нравится. Но я считаю, что курица или индейка лучше всего сочетаются с соусом.

Они идеально подходят, когда вы устраиваете вечеринку в день игры и вам нужно что-то очень вкусное на столе. Мне нравится делать для нас двоих большую порцию, которую мы едим всю неделю. Замороженные фрикадельки, приготовленные из куриного фейерверка и плавленого сыра, идеально подходят для обедов на выходных, а несколько фрикаделек в сочетании с гарниром идеально подходят для обедов в будние дни. И если вы похожи на меня, с фетишем к еде прямо из холодильника, что ж, тогда они тоже станут хорошей закуской. Ага, холодно. Иногда они мне нравятся!

Мы сохраняем то, что входит в состав фрикаделек, просто, потому что именно этот соус для фейерверков мы хотим выделять ярким цветом, когда вы откусываете первый кусочек.

Для куриных фрикаделек я использовала простые куриные грудки. Опять же, подойдет фарш из куриных бедер или комбинация куриного фарша + фарш из индейки.

Привязка простая. 2 больших яйца и немного панко. Для специй паприка, луковый порошок и обви, чеснок. На этом вся кладовая, ребята!

Вы хотите * просто * объединить ингредиенты. При приготовлении фрикаделек, чем меньше вы обрабатываете мясо, тем оно лучше. Я сформировал свою в виде шариков размером 3 столовые ложки.Вам решать, насколько они будут большими / маленькими. Указанный мною размер займет около 11-13 минут в духовке.

Соус тоже простой. Поскольку фрикадельки приправлены ровно настолько, чтобы они оставались влажными, настоящий аромат исходит от соуса! Все, что вам нужно, это немного острого соуса (я рекомендую Franks), коричневый сахар, хлопья красного перца, яблочный уксус и щепотку соли. Всего 10 ингредиентов, если не считать соль и перец. Соуса достаточно, чтобы покрыть все фрикадельки небольшим количеством остатков, которые можно сбрызнуть перед подачей на стол.Если ты такой же, как я, и живешь, чтобы макать и макать, удвойте рецепт соуса. Вы даже можете подать эти фрикадельки с хлопушками с небольшим количеством белого риса и брокколи и сбрызнуть их соусом. Я говорю по опыту, вы можете сказать?

И самое приятное то, что вы можете перемешать мясную смесь, полученную накануне вечером, и просто запечь и полить их соусом днем. Эти вкусные куриные тефтели станут изюминкой игрового дня. Будьте готовы стать хозяином года!

Состав

тефтели:

• 1 ¾ — 2 фунта куриного фарша (или индейки)
• 4 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 больших яйца
• 1 чашка панировочных сухарей Панко *
• ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка

фейерверк соус:

• ½ стакана острого соуса (рекомендую Franks)
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ¼ чайной ложки соли
• ¼-½ чайной ложки хлопьев красного перца (в зависимости от предпочтения специй)

Инструкции

1. Разместите 2 решетки ближе к центру духовки и разогрейте духовку до 475ºF. Застелить 2 противня пергаментной бумагой, отложить в сторону.
2. В кастрюле смешайте ингредиенты соуса для петард на среднем огне, дайте им закипеть, убавьте огонь, чтобы он закипел. Дать покипеть 8-10 минут. Снимите с огня и дайте соусу остыть. По мере остывания соус загустеет, поэтому не беспокойтесь, если он станет жидким.
3. В большой миске смешайте куриный фарш, чеснок, соленый перец, яйца, панко, перец и луковый порошок. Руками смешайте все ингредиенты.Когда ингредиенты смешаны, легче понять, когда он используется руками. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ, иначе фрикадельки станут суше.
4. Сформируйте из мясной смеси шарик, примерно 3 столовые ложки мяса на шарик. Вы также можете сделать это с помощью ложки мороженого. На подготовленный противень выложить фигурные фрикадельки. запекать 11-13 минут или пока котлеты полностью не приготовятся.
5. Обмакните каждую фрикадельку в соус по 2 столовые ложки. Вы также можете смазать каждую фрикадельку соусом.Положите обратно на противень и запекайте еще 1-2 минуты. При желании сбрызните или смажьте дополнительным соусом.

Банкноты

• Панко — это панировочные сухари в японском стиле.
• Для приготовления этих фрикаделек можно использовать смесь куриного фарша и индейки.
• Если вы хотите подать фрикадельки с соусом, я бы удвоил количество ингредиентов для порции соуса, так как по этому рецепту достаточно для полировки.
• Смесь для фрикаделек можно приготовить накануне вечером, а при желании — выпечь днем.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com и через RewardStyle.

Рецепт сырных куриных фрикаделек | Все рецепты

РЕДАКТИРОВАТЬ — Вы можете сократить до 1 яйца — я дублировал этот рецепт по сравнению с моим оригиналом, чтобы обслуживать больше людей, но понял, что 2 яйца, вероятно, многовато — было бы хорошо с 1 для тех, у кого есть проблемы с изготовлением из них шариков.Поначалу это сложно, но в результате получается влажная фрикаделька. 🙂 Кроме того, вы можете добавить больше панировочных сухарей, чтобы сбалансировать влажность, если у вас возникли проблемы. И я только что заметил в инструкциях / ингредиентах, что в смесь добавлено масло — я не добавляю масло в эту смесь — я только опрыскиваю противень маслом. : S

Так вкусно! Я заменил смеющийся коровий чеснок и травы на сливочный сыр, оливковое масло на растительное и добавил немного больше панировочных сухарей, и они вышли фантастическими! Куриная смесь очень липкая, как говорили другие, поэтому я использовал 2 скоро, чтобы перелить ее на противень. Небольшой совет: если ваши фрикадельки выглядят ненадежно, просто сбрызните руки небольшим количеством кулинарного спрея и придайте им форму, как только они окажутся на противне. Работает как шарм!

Начну с того, что, без сомнения, этот рецепт удивил меня больше всего за несколько месяцев! Это хорошая вещь.Не поймите меня неправильно, я не ожидал, что они будут плохими, но я никогда ничего не делал из куриного фарша и слышал много плохого об его использовании. Но я следовал рецепту, как написано, используя очень мягкий сливочный сыр, оливковое масло для масла и свежие травы. Я МОЖНО добавить еще панировочных сухарей, но точно не могу сказать. Я использовал свою мерную ложку на 1/8 стакана, потому что в настоящее время я использую только одну руку, поэтому я получил около 30 фрикаделек из рецепта. 🙂 После упоминания идеи и получения отзывов в RE, я решил попробовать создать дополнительный соус, чтобы подавать их с пастой, поэтому я приготовил соус из шалфея / сливок и бросил его с пенне ригате.ОЧЕНЬ ХОРОШО! 🙂 Спасибо, Ракель, за возможность расшириться и ошибиться с «игрой в имена», которая заставила меня сделать это раньше, чем позже. 🙂

Allstar

Я считаю, что это здорово. Автор рецепта предлагает использовать только 1 яйцо; AR не позволит вам изменить опубликованный рецепт, поэтому она не может его «исправить», поэтому читатель должен прочитать лучшие обзоры (она №1). Использование только одного яйца устраняет большую часть проблемы с липкостью. Кроме того, это именно то, что ЕСТЬ куриный фарш — он мягкий и мягкий, и никакое количество добавленного материала не превратит его в текстуру говяжьего фарша, так что не пытайтесь, иначе вы получите сухие фрикадельки — или грубые фрикадельки со вкусом панировочных сухарей. Я уменьшил количество соли в этом рецепте вдвое и подумал, что это вкусно.Я не делал никаких других изменений, но в следующий раз я мог бы попробовать свежий чеснок вместо чесночного порошка просто потому, что. Спасибо за рецепт, Ракель! (P.S. Используйте совок для печенья, один с спусковым крючком, чтобы сформировать любые фрикадельки, особенно куриные и индейские!)

Когда я приготовил это, я голодал, поэтому приготовил одну куриную котлету вместе с фрикадельками и сначала съел котлету с расплавленным сверху кусочком сыра колби джек и сохранил фрикадельки на ужин. Я нашел свой новый рецепт куриного бургера. Как отмечали некоторые зрители, у фрикаделек был сильный чесночный вкус, но я не заметил этого в пирожке. Позже подали тефтели с соусом для спагетти. Вкусное спасибо.

Отличные тефтели! Сливочный сыр не давал им высохнуть, и мне пришлось использовать намного больше панировочных сухарей, чтобы они лучше держались.Вместо итальянской приправы я использовал свежий розмарин, орегано, петрушку и тимьян. Я подал им пасту из сливочного шалфея и соус! Мы их любили!

Я приготовил эти фрикадельки, как указано (за исключением обычного сливочного сыра), и подумал, что итальянская приправа была немного крепкой, а хлопья красного перца были немного больше. В следующий раз я уменьшу оба как минимум наполовину. Я использовал шарик для мороженого, чтобы разделить свои фрикадельки — я не наполнил их полностью, поэтому они вышли немного шаткими, но руки остались чистыми 🙂

Я использовал индейку вместо курицы.Отлично!

Это было фантастически! У меня действительно были сомнения, и все было вкусно. Я внимательно следил за получателем. У меня не было под рукой сливочного сыра с чесноком, поэтому я использовал обычный сливочный сыр. У него все еще было много вкуса, и детям это нравилось! Спасибо

больше не буду делать это.

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов.Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им.Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов из простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть дома.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и в них добавляется клетчатка.Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее . .. от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и то и другое. рецепты сделаны без масла. Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла.Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание — это не тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой пищи для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного веселья и вкусной еды.

Здоровые пикантные куриные фрикадельки | Чеснок и цедра

Детям нравится этот полезный рецепт фрикаделек, приготовленный из куриного фарша и скрытых овощей. Эти полезные пикантные куриные фрикадельки отлично подойдут к пасте, спагетти из тыквы или зудли, а также к тому, что это легкий рецепт куриного фарша.

Помимо веганов и вегетарианцев, ни разу — в истории мира — — никогда не было — сказать: « нет, спасибо, я не люблю фрикадельки .«И это начнется не здесь. Я знаю, что это « Здоровые дерзкие куриные фрикадельки », но не позволяйте этому «здоровому» прозвищу повлиять на вас на этих нежных, сочных, простых в приготовлении шарах.

Да, они полезнее стандартных смесей из свинины, телятины и говядины. Это потому, что для этих фрикаделек я использую фарш из куриной грудки. Поскольку куриная грудка может быть более сухой, в этом рецепте используются свежие овощи для придания влажности и более мягкой текстуры, но это также отличный способ добавить немного овощей в рацион ваших детей, если они не любят овощи.

Измельченные цуккини — это мой « veg-o-choice » с добавлением лука, чеснока и щепотки хлопьев красного перца для снятия покалывания. Эта смесь является отличным связующим для фрикаделек.

Свежие панировочные сухари (я использовала цельнозерновую), сушеные травы и цельное яйцо завершают смесь. Деревянная ложка или ваши чистые руки — лучшие инструменты для смешивания куриного фарша с другими ингредиентами и формирования шариков из куриного фарша.

С помощью столовой ложки отмерьте примерно равные порции смеси здорового куриного фарша и скатайте их в шарики.

Вот совет по катанию фрикаделек:

• Поставьте на рабочем месте небольшую миску с водой и смочите руки перед тем, как катать фрикадельки. Это предотвратит их прилипание, и вам будет легче их формировать.

Поместите фрикадельки на противень с фольгой, обрызганный овощным спреем, чтобы они не прилипали.

Выпекайте полезные куриные шарики в течение 18–20 минут или пока они не станут твердыми.

Дерзкие куриные фрикадельки не были бы полезными без маринары!

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Для этого рецепта я люблю лечить свою домашнюю маринару, но вы также можете использовать банку купленной в магазине маринары.

Обжаривайте грибы до тех пор, пока они не откажутся от жидкости и не начнут подрумяниваться, затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте до легкого размягчения.Добавьте соус маринара и вино.

Выложите приготовленные фрикадельки в густой соус и варите на медленном огне, слегка наклонив крышку кастрюли, периодически помешивая.

Вот и все! Очень просто! Конечно, это вкуснее, чем обычная паста, но вы также можете использовать версии, не содержащие глютен или богатые белком, если хотите. Спагетти из тыквы — еще один вариант с низким содержанием углеводов и без глютена, и у меня есть инструкции, как это сделать.

Неважно, любит ли ваша семья спагетти с лучшими куриными фрикадельками или вы просто ищете простой рецепт куриных фрикаделек, это восхитительный способ добавить в свой рацион больше овощей и нежирный белок, не жертвуя вкусом!

Здоровые куриные фрикадельки

Сделайте более здоровую версию спагетти и фрикаделек! Куриные фрикадельки с обжаренными овощами, чтобы они оставались влажными, и тушеные в мясистом овощном соусе. Выбирайте низкоуглеводные спагетти-тыквы вместо макарон и получайте невероятно полезную еду!

Ингредиенты

• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 тертый цуккини среднего размера
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/8 чайных ложки хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
• куриная грудка, но вы также можете использовать индейку)
• 3/4 стакана свежих панировочных сухарей
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 стакана сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 4 чайных ложки черного перца
• 8 унций нарезанных грибов
• щепотка кошерной соли
• 1/2 стакана сладкого болгарского перца, мелко нарезанного
• 3 стакана соуса маринара
• 1/3 стакана красного вина

Инструкции

• Разогреть духовке до 375 °.Выстелите противень фольгой и смажьте антипригарным спреем для овощей. Отложите в сторону.

• Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и лук. Обжарить, периодически помешивая, примерно 1-2 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте кабачки, чеснок и хлопья красного перца и готовьте, пока кабачки не станут мягкими, еще 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

• Положите куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, орегано, сыр пармезан, соль и перец в большую миску.Когда овощная смесь остынет до такой степени, что вы сможете с ней справиться, переложите овощи в куриную смесь и аккуратно смешайте ингредиенты руками.

• Наполните небольшую миску водой. Окуните руки в воду (это предотвратит то, что мясная смесь станет слишком липкой, когда вы будете с ней работать — при необходимости снова смочите руки) и отмерьте мясо столовой ложкой с горлышком. Скатайте мясо между руками, чтобы сформировать тефтели. положите их на противень, чтобы они не соприкасались.

• Запекайте тефтели 18–20 минут или пока они не станут твердыми на ощупь.

• Пока фрикадельки готовятся, нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и нагрейте до горячего состояния. Добавьте грибы и щепотку соли. Обжаривайте, пока грибы не потекут и не начнут подрумяниваться. Добавьте болгарский перец и готовьте, пока он немного не станет мягким. Снимите с огня, пока котлеты не закончат готовиться.

• Когда фрикадельки готовы, добавьте к овощам соус маринара и вино и переложите тефтели в соус.Варить под крышкой на слабом огне 15-20 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание и прилипание.

• Подавайте поверх приготовленных спагетти (или спагетти из кабачков для альтернативы с низким содержанием углеводов) с добавлением сыра пармезан.

Питание

Калорийность: 505 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 33 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 1768 мг | Калий: 1610 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 1595 МЕ | Витамин C: 57 мг | Кальций: 199 мг | Утюг: 6.