Современный десерт — торт из тыквыКак и обещала в предыдущем посте, в этом расскажу и покажу, как дома, самостоятельно, приготовить удивительно гармоничный по вкусу современный десерт — торт из тыквы. Да, …
Как и обещала в предыдущем посте, в этом расскажу и покажу, как дома, самостоятельно, приготовить удивительно гармоничный по вкусу современный десерт — торт из тыквы. Да, и я ещё успеваю к Хэллоуину, если что:) Сразу скажу, торт я собирала в профессиональных формах для евродесертов. Прикупила тут по случаю, и, естественно, мне не терпелось их применить! Если вы такими штуковинами ещё не обзавелись или не собираетесь, ничего: муссовые торты можно собирать в обычных разъёмных или силиконовых формах, а также кондитерских кольцах, что я обычно и делаю. Но показывать я буду именно на новых. Это был эксперимент и для меня тоже, поэтому без моих любимых приключений на кухне не обошлось:)
Как уже отметила, торт получился очень гармоничным: нейтральный сырный мусс удачно сочетается со сладкими брауни с грецким орехом и карамельной глазурью, а тыква, которая сама по себе тоже имеет не слишком ярко выраженный вкус, за счёт пряностей и желированной структуры хорошо вписывается в общую картину, оттеняя всё остальное. В целом, торт сдержанный и благородный. Недаром говорят кулинары про тыкву — царица осени!:)
Я делала небольшой торт — 18 см в диаметре. Высота — около 6-ти см. Такой размер хорош для небольшого чаепития в компании 5-7 взрослых человек. Если у вас другие формы или нужно больше/меньше порций, пересчитайте количество продуктов. Для вашего удобства на сайте есть специальная кнопка перерасчёта ингредиентов. Она в самом верху в столбике справа.
Забегая вперёд, расскажу про ошибки. Я делала 300 г тыквенного пюре, и этого было многовато, на такой размер смело можно брать 250, а желатина, соответственно, 10 г. Но много-то не мало:) А вот сырного мусса мне не хватило и пришлось спешно доделывать ещё. Короче, рецепт даю уже с поправками.
250 г тыквенного пюре!
Очищаем тыкву, нарезаем на средние кусочки и заливаем водой.
Ставим на огонь, отвариваем до мягкости. На это уйдёт около 10-ти минут.
Измельчаем блендером в однородное пюре.
Делаем желе!
10 г желатина (у меня порошковый) заливаем 50 г холодной воды.
Кладём в тыквенное пюре 25 г сахара. Можно меньше или больше, это зависит от личных предпочтений и вкуса самой тыквы.
Добавляем букет традиционных для тыквы пряностей: корицу, мускатный орех, имбирь. Можно также положить молотую гвоздику. Всё — по 1/4 ч. л.
Немного прогреваем. Нужно, чтобы сахар растворился и чтобы желатин слишком быстро не застыл в холодном пюре.
На водяной бане (или в микроволновке) подогреваем до растворения набухший желатин. Не перегреваем!
Тонкой струйкой вливаем в тёплое пюре и хорошо перемешиваем.
Теперь нужно залить желе в форму. Я использовала силиконовую форму в виде шариков.
Если именно такой нет, вы можете залить желе в обычную круглую форму диаметром на пару см меньше основной. Или взять силиконовые формочки для льда, например. Если будете делать в круглой форме, смотрите, чтобы слой получился около 1-1,5 см в высоту. Регулируйте количество пюре, иначе говоря.
В общем, залили в формочки и поставили в морозилку минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Вот такие заготовки у нас получатся! Вкусные (для тех, кто любит тыкву, само собой) пряные тыквенные шарики! А дальше нам нужно…
…испечь корж брауни с грецким орехом!
Первым делом измельчим 35 г грецких орехов. Можно сделать это ножом. Кусочки не должны быть очень мелкими.
Затем берём по 90 г тёмного шоколада и сливочного масла.
Нагреваем на водяной бане, пока шоколад и масло полностью не растают. Перемешиваем до однородности.
Добавляем 90 г сахара.
Взбиваем в течение пары-тройки минут.
Добавляем 1 яйцо.
И снова взбиваем. Масса получается средней густоты.
Всыпаем 60 г просеянной муки и тщательно перемешиваем, можно просто силиконовой лопаткой.
Добавляем орехи и ещё раз перемешиваем. Тесто получится довольно густое.
Разравниваем его по застеленному пекарской бумагой противню, слоем толщиной 0,7- 1 см. Можно выпекать в круглой форме диаметром 16 см, но тогда корж получится более высоким. Ставим в духовку, заранее разогретую до 160 градусов, примерно на 15 минут. Важно не передержать, потому что брауни должен быть чуть влажноватым, а не хрустеть, как сухое печенье. Проверяйте лучиной, на ней не должно быть следов мокрого теста, но будут крошки.
Вот он, мой истыканный в целях проверки на готовность брауни!:)
Немного остужаем и вырезаем круг диаметром 16 см. Точности ради и для зануд, коей являюсь сама, отмечу: я вознамерилась собирать торт в форме «Эклипс», а там основание чуть меньше, поэтому вырезала круг диаметром 14,5 см.
Вот и готовый корж! Займёмся…
…сырным муссом!
7 г желатина заливаем 35 г холодной воды.
50 г молока доводим до кипения. В отдельной посуде соединяем 3 желтка и 40 г сахара, легонько взбиваем венчиком.
Вливаем горячее молоко, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, увариваем до небольшого загустения или 82 градусов. Выше — желток может свернуться.
Снимаем с огня и добавляем 190 г творожного сыра. У меня Almette.
Хорошо перемешиваем.
Нагреваем желатин на водяной бане до полного растворения крупинок. Смотрите, как он рад, что скоро станет вкусным и красивым современным десертом!:)
Тонкой струйкой вливаем желатин в молочно-сырно-желтково-сахарную смесь. Тщательно перемешиваем!
В отдельной чаше взбиваем до устойчивости холодные сливки 33%. Важно не перебить, иначе получится масло! Как только на сливках начали оставаться следы от венчика, а сами сливки на этих венчиках держаться — готово!
Аккуратно, силиконовой лопаткой, складывающими движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность сливок, вводим их в ранее приготовленную смесь. Сырный мусс готов!
Собираем торт!
Если используете силиконовую форму, как у меня или вроде того, предварительно ничего делать не нужно. Если у вас разъёмная форма или раздвижное кольцо, как в этом рецепте, то её нужно поставить на идеально ровную поверхность (например, разделочную доску), застеленную плотной (идеально — ацетатной, но можно и другой) плёнкой. Бока также проложить плёнкой. Подготовленную таким образом форму нужно поместить на 15-20 минут в морозилку, чтобы при сборке торта мусс быстрее схватился и не вытек.
Выливаем в форму половину мусса, разравниваем.
Выкладываем шарики по кругу и легонько вдавливаем их в мусс. Если у вас просто пласт желе — то кладём его и так же немного вдавливаем, прокручивая. Не усердствуем!
Выливаем вторую половину мусса и кладём корж, опять же, чуть-чуть вдавливая его в мусс. Вместе они должны образовать единую плоскость. На фото видно, что у меня это пока не так:) Всё потому что мусса оказалось маловато, о чём я писала в начале. Но этот маленький «фэйл» мне удалось исправить. И т. к. рецепт я скорректировала. вам мусса должно хватить!:) Поэтому просто ставим наш торт в морозилку минимум на 5, а лучше на все 7 часов! Тем более, что нас ещё ждёт…
Когда торт заморозится, останется только покрыть его глазурью и украсить. Но сначала приготовим рабочее место. Я использую противень и большую высокую банку для хранения продуктов.
Затем доведём нашу глазурь до рабочей температуры. В случае с карамельной — это 27 градусов. Но смотрите ещё и по консистенции: глазурь должна оставаться однородной, если комкуется, значит, нужно подогреть!
Достаём наш торт из морозилки, аккуратно освобождаем от формы…
…и коржом вниз ставим на банку!
Одним движением выливаем глазурь на торт.
Перемещаем струю как бы по спирали.
Глазурь с торта будет стекать. Её должно быть много, ведь ей нужно полностью охватить торт. Остатки можно собрать с противня и использовать для других десертов, т. к. она хранится в холодильнике (3 дня) и даже в морозильной камере (до месяца). А ещё её можно просто съесть, она очень вкусная!:)
Глазури не нужно никак помогать. Распределиться она должна сама! Только так она ровно ляжет на торт. Единственное, что допускается, — одно (!) уверенное движение широким длинным ножом, чтобы убрать излишки глазури. Оставляем торт в таком виде на «подставке», пока глазурь не перестанет стекать. Ножом или маленькой лопаточкой аккуратно заворачиваем потёки под торт. Переносим торт на тортовницу и украшаем!
Я украсила кусочками грецких орехов, шариком тыквенного желе и кондитерскими бусинами. Наш современный десерт — торт из тыквы — готов!
Как и все современные муссовые десерты, перед подачей торт нужно полностью разморозить в холодильнике, ни в коем случае не при комнатной температуре! На это у вас уйдёт не менее 5-ти часов. Учитывайте сроки, если готовите торт не ради любопытства, а к определённому событию. Каждый срез делать ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо.
Приятного аппетита и весёлого Хэллоуина!:) Если будете праздновать, сделайте это изысканно:)
Виды десертов. Современные десерты. Технология приготовления и оформления
Похожие главы из других работ:
Качество, подтверждение соответствия и экспертиза виноградных вин
1.3 Виды фальсификации вин
Фальсификация (позднелат. falsificatio, от falsifico — подделываю) вина и коньяка, замена с корыстной целью настоящих товаров сбыта поддельными…
Организация производства и обслуживания в суши-баре «Суши Wok»
5. Приготовление десертов
Долгое время, обходясь фруктами и орехами, японцы стали готовить десерты только после столкновения с европейской культурой. Но, опять же, максимально адаптировав их к своим традициям и возможностям…
Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
1.
4 Виды планирования
Различают виды планирования по следующим признакам: I. По уровням: планирование на макроуровне, микроуровне, мезоуровне; II. По характеру: индикативное, директивное, регулятивное, равновесное. Индикативное планирование — это система…
Приготовление сладких блюд
1.3 Особенности приготовления, технология и оформление десертов
Многие однородные и ровно окрашенные десерты можно сделать более соблазнительными. Цветового контраста добиваются, украшая десерт лепестками цветов или зелеными листочками. Орехи и фрукты можно использовать в свежем или глазированном виде…
Приготовление сладких блюд
1.4 Особенности изготовления десертов с желе
Готовое желе необходимо выдержать в холодильнике 4 часа. Проверить готовность можно, наклоняя форму: если при наклоне желе остается на месте, его пора вынимать. Чтобы аккуратно извлечь желе из формы…
Приготовление сладких блюд
7.1 Виды контроля
Состав, свойства пищевой продукции, безопасность ее для человека определяются по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям…
Разновидности десертов
Правильные рецепты десертов
Главное назначение десерта — завершить прием пищи, причем не наполнить желудок окончательно, а сгладить эффект всех предыдущих блюд. В настоящее время истинно исторический смысл этого слова искажается…
Разновидности десертов
Разнообразие рецептов десертов
Видов десертов в современной и традиционной кулинарии насчитывается большое множество. Но все рецепты десертов можно разделить на несколько крупных категорий: 1. Холодные: температура данных десертов достаточно низка. 2…
Разновидности десертов
Особенности десертного стола и рецепты десертов разных стран
Для того чтобы грамотно оформить стол для десерта, его необходимо готовить либо отдельно от основного стола с блюдами, либо предварительно убрать всю посуду, все оставшиеся продукты с основного стола. ..
Разновидности десертов
Как выбрать подходящие рецепты десертов?
На этот вопрос точного ответа нет, но некоторые рекомендации дать можно. Во-первых, выбранные блюда должны быть приемлемыми для всех членов семьи, то есть перед приготовлением необходимо внимательно изучить ингредиенты, входящие в состав…
Разновидности десертов
Рецепты десертов
Ш Конфеты из маринованных фруктов Ингредиенты: o Свежие груши — 4 штуки. o Свежие яблоки (сладкий сорт) — 2 штуки. o Сахар-песок — 1 стакан. o Кислота лимонная — 1 чайная ложка. o Перец горошком — 10 горошин. o Гвоздика (бутоны) — 5 штук…
Разнообразие и характеристика техники декорирования десертов
Разнообразие и характеристика техники декорирования десертов
Рукоплесканиями и бурными овациями обычно встречают десерты, выполненные в английской технике декорирования. Это настоящее произведение искусства, произведенное на свет лучшими мастерами старушки Европы…
Разнообразие и характеристика техники декорирования десертов
Правила подачи, требования к качеству, условия и сроки реализации десертов
Цветового контраста добиваются, украшая десерт лепестками цветов или зелеными листочками. Орехи и фрукты можно использовать в свежем или глазированном виде. Если окунуть небольшие ягоды или кусочки больших фруктов в расплавленный сахар…
Современные десерты. Технология приготовления и оформления
Топ-3 самых дорогих десертов мира
Мармелад — разновидность рахат-лукума. Полезная сладость, так как при приготовлении используется минимум сахара, максимум фруктов. Зефир — древнее восточное лакомство из сахара и яичного белка. Во Франции такой десерт назывался безе…
Стандарты презентации и подачи алкогольных напитков в ресторанах и барах. Классификация напитков. Разработка рекомендаций алкогольных напитков к различным блюдам
8.
Виды штопоров
История возникновения штопора относиться к началу XVIII века, когда научились делать прочные стеклянные бутылки и стали закупоривать их не паклей или тряпьем, как раньше, а пробкой из пробкового дерева…
5 рецептов тортов из печенья
Муравейник из печенья
Ингредиенты:
Печенье — 500 г;
Сливочное масло — 100 г;
Грецкие орехи — 150 г;
Сгущенное молоко — 1 банка;
Мак — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления муравейника из печенья
Руками разломать печенье на небольшие кусочки.
Взбить миксером масло и сгущенку комнатной температуры.
Продолжение рецепта — тут.
Муссовый торт
Ингредиенты:
Основа
Шоколадное печенье — 200 г;
Мягкое сливочное масло — 50 г;
Молоко (или сливки) — 4 ст.л.;
Мусс
Шоколад — 100 г;
Мягкий творог — 250 г;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Сахарная пудра — 100 г;
Желатин — 10 г;
Сливки 33-35% — 350 мл;
Глазурь
Молоко (или сливки 10-15%) — 100 мл;
Желатин — 5 г;
Черный шоколад — 100 г
Как приготовить муссовый торт читайте тут.
Сметанный торт с печеньем и бананом
Ингредиенты:
Печенье — 340 г;
Банан — 3 шт.;
Сметана — 400 г;
Желатин — 25 г;
Сахар — 150 г;
Ванилин — 0,5 г
Сметанный торт с печеньем и бананом — рецепт
В кипятке растворяем желатин.
Ломаем печенье на кусочки, бананы нарезаем.
Разъемную форму для торт застилаем пищевой пленкой.
Сметану взбиваем с сахаром и ванилином с помощью миксера до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Продолжение рецепта — тут.
Чизкейк
Что нужно для приготовления чизкейка:
песочное печенье — 200 г
сливочное масло — 100 г
сыр сливочный или творог — 750 г
сахар — 200 г
сахар ванильный — 10 г
яйца — 3 шт
сливки жирностью 35% — 180 мл
лимонная цедра — чайная ложка
Как приготовить чизкейк в домашних условиях — тут.
Торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Изюм — 100 г;
Грецкие орехи — 1 стакан;
Какао-порошок — 10 г;
Сметана — 4 ст. л.;
Сахар — 4 ст. л.;
Сгущенное молоко — 1 банка;
Печенье — 500 г
Пошаговый рецепт приготовления торта со сгущенкой — тут.
Как приготовить Современные десерты: муссовое пирожное «Хлоя» с чёрной зеркальной глазурью
Фотографии ниже под рецептом ↓
Современные десерты: муссовое пирожное «Хлоя» с чёрной зеркальной глазурью Рецепт от Энди Шефа
Малиновое конфи
Желатин — 10 г Малина — 390 г Сахар — 85 г Вода — 40 г Шоколадный бисквит
Сахар — 95 г Мука — 80 г Какао — 15 г Разрыхлитель — 5 г Растительное масло — 35 г Яйца — 125 г Молоко 2,5% — 50 г Шоколадный мусс
Желатин — 5 г Молоко 2,5% — 250 г Шоколад (45-57%) — 310 г Сливки 33% — 500 г Ягодная меренга
Вода — 50 г Сахар — 150 г Ягода — 170 г Альбумин — 17 г Зеркальная глазурь
Желатин — 12 г Сливки 33% — 160 г Сахар — 240 г Вода — 100 г Сироп глюкозы — 80 г Какао — 80 г
В рамках нашего с Кондиторией проекта «Современные десерты» мы с вами готовим очередной шедевр кондитерского искусства. Каждое пирожное выглядит очень индивидуально и стильно. Но отличается не только внешний вид, но и составляющие десерта, которые образовывают итоговый вкус. Самое классическое сочетание из возможных — это шоколад и малина, а под тёмное зеркальной глазурью всё это смотрится ещё лучше. В инстаграме я рассказывал, как фотографировал своё отражение в глазури (фото ближе к концу рецепта), сегодня и у вас будет такая возможность.
По сложности этот десерт относится к простым, как и предыдущий, в нём есть шоколадный бисквит, фруктовое конфи, мусс и глазурь. Однако, меняются рецепты и формы, а ещё мы разберём декор. Это поможет вам развивать воображение при создании в будущем своих собственных десертов. Кстати, глазурь невероятно вкусная, она даёт лёгкую шоколадную горчинку в самом начале, а потом уже вы чувствуете более мягкий мусс.
А если вы рядом с Екатеринбургом, вам вообще повезло. Кондитория проводит в мае 2015 мастер-класс по современным десертам: для новичков 31 мая — 1 июня, а 13-15 июня Базовый 2. Все подробности уточняйте по почте: [email protected] Хочу напомнить, что десерты хоть и относятся к простым, но требуют чёткого следование технологии: граммам, градусам, способом обработки и их очередности. А чтобы вам было проще, многие ингредиенты и инвентарь вы можете заказать в магазине.
Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их параметрах: Начинаем!
Малиновое конфи
Начинаем с малинового конфи. Что такое конфи? Французы придумали этот термин для блюд, которые готовятся долго под невысокой температурой. Кондитеры говорят про конфи, когда имеют в виду составы с большим содержанием сахара и фруктово-ягодной составляющей. Вспоминаем конфитюр в баночках, который мы так любим — тоже оттуда. Наш малиновый конфи будет с крепкой структурой, что-то вроде желе. Но, сделаем мы его интереснее, чем это было в прошлом уроке с брусничным.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Всегда первым делом готовим желатин (10 г). Замачиваем листы в чаше с водой. Если у вас порошок — замачиваете 1 к 6 (желатин : вода).Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Итак, берем малину (390 г). Можно свежую, можно замороженную (мы не размораживаем её отдельно), можете взять готовое ягодное пюре хорошего качества. Бывает ягода, протёртая с сахаром — тоже пойдёт. Складываем в сотейник и засыпаем сахаром (85 г). Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Добавляем немного воды (40 г).Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Я отложил немного ягодок. Потом расскажу зачем.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Доводим смесь до кипения на плите. Снимаем и добавляем отжатый желатин.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Я, на всякий случай, пробиваю смесь блендером, так и желатин хорошо смешается и ягоды превратятся в пюре. Тип блендера неважен, я делал в стационарном. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Здесь можно процедить пюре через сито, чтобы избавиться от косточек малины. Но мы решили их оставить, так конфи получится аутентичнее и вкуснее. Переливаем пюре в форму для заморозки. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Поскольку мы делаем небольшие пирожные, всегда нужно помнить о толщине каждого слоя. Это касается и тортов, просто там они повыше. Для этого налейте часть пюре, распределите по форме и зубочисткой проверьте размер слоя. Нам нужно около 6-7 мм. Видите, уровень на зубочистке большой, пришлось вычерпывать ложкой лишнее пюре.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Можно использовать специальные маленькие формы.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
А теперь разламываем отложенные ягодки и хаотично вминаем в пюре. Эти кусочки потом будут ощущаться в конфи. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Убираем в морозилку до полного застывания (будет ледышка).
Шоколадный бисквит
Бисквит готовится очень просто. Но вкус невероятный. Я съел обрезки ещё до того, как корж успел остыть.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
В чаше соединяем сухие ингредиенты: сахар (95 г), муку (80 г), какао (15 г) и разрыхлитель (5 г). Старайтесь брать качественные продукты, особенно это касается какао. В современных десертах нет места невкусным ингредиентам.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef. ru
Хорошо перемешиваем всё.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Добавляем растительно масло (35 г) и яйца (125 г, примерно 2,5 яйца). Масло можно взять любое рафинированное. Я брал Альтеро Оливковое. Перемешиваем на высокой скорости миксера минут 5-6. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Затем вливаем молоко (50 г, жирность 2,5-3%).Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Ещё раз взбиваем минуты две уже на средней скорости.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Также выливаем тесто в форму и проверяем уровень. Должно быть не больше 4 мм, тесто очень хорошо поднимется.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Выпекаем при 180 градусах минут 10-12. Здесь проверяйте зубочисткой. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Готовому коржу дайте остыть на решетке. На разрезе видно толщину и структуру коржа.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef. ru
Шоколадный мусс
Мусс простой, но получается очень вкусным. Главное следуйте всем шагам.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Как обычно, замачиваем желатин (5 г). Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Молоко (250 г, жирность 2,5-3%) вскипятите в сотейнике.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Введите желатин и хорошо размешайте.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Подготовьте тёмный шоколад (310 г, где-то 45-57%). Я пользуюсь Barry Callebaut, очень вкусный бельгийский.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Влейте молоко и хорошо помешивая сделайте эмульсию (однородную массу).Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Возьмите жирные сливки (500 г, 33-35%). Взбивайте миксером в холодной чаше до полувзбитого состояния. То есть, если провести венчиком, след будет оставаться ненадолго, а потом будет исчезать. У меня на фото уже чуть перевзбитые сливки.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef. ru
Дождитесь, когда шоколадная масса остынет до 40 градусов. Пирометр в этом плане незаменимая штука.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Постепенно добавляйте в сливки шоколадную смесь и хорошо перемешайте. Всегда вливаем горячее в холодное, запоминайте.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Мусс готов.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Сборка
Пока мусс не застыл, давайте соберём наши пирожные. В зависимости от выбранной формы для пирожных и её геометрии выберите правильный диаметр основания-бисквита. Вырежьте каттерами кружочки нужного диаметра. Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
То же самое делаем с конфи.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Теперь самое интересное. Этот мусс получился более густым, чем прошлый. Это даёт нам возможность собирать пирожное без заморозки на промежуточных этапах. Но если сомневаетесь в себе, лучше по 2 минуты держите форму в морозилке после каждого шага. Наливаем мусс примерно на треть формы, которая стоит на противне или другой жёсткой поверхности (без этого мы не перенесём форму аккуратно в морозилку и пирожные деформируются). В магазине есть несколько самых популярных форм для таких десертов. В такую форму удобно заливать мусс из кондитерского мешка (без насадки, просто носик отрезаем). Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Аккуратно вставляем конфи, немного утапливая его. Обычно делается так, под уголом ставится «монетка» (так мы точнее от края расстояние просчитываем), потом она вся кладётся на мусс и поворачивается по кругу с нажатием. И вот, наша заготовка немного утоплена в мусс.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Наливаем ещё мусс, старайтесь делать это тонкой струйкой, чтобы не было пузырей. Можно после заливки мусса пару раз стукнуть противнем с формой по столу.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Сверху погружаем бисквит той же техникой, что и конфи. Самой главное приноровиться с дозировкой мусса, чтобы его хватило, но и чтоб он не убегал из формы. Не торопитесь.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Убираем вместе с противнем в морозилку на ночь (минимум 10 часов, торты — 14).
Декор — ягодная меренга
В этом уроке мы немного усложним рецепт декором. Сделаем ягодную меренгу.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Ягоду снова можно взять любую и свежая или замороженная — решать вам. У меня кончилась малина, и я делал с замороженной ежевикой. В сотейнике соедините воду (50 г) и сахар (150 г). Поставьте на плиту и нагревайте, не мешая.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef. ru
В это время пюрируйте ягоду (170 г) блендером.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Лучше пропустить её через среднее сито. Я буду взбивать всё в планетарнике, поэтому сразу сито ставлю над чашей миксера.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Добавляем альбумин (17 г, также он называется сухой яичный белок, также есть в магазине). Фишка в том, что мы не используем яйца и свежий белок. С одной стороны это безопаснее (кто-то боится сальмонелёза как огня), с другой результат всегда получается стабильным и предсказуемым, а меренга плотная и равномерная на срезе. Кстати, ягодное пюре вы никогда не взобьете в стойкую пену без альбумина.Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Включаем миксер на максимум и взбиваем пюре с альбумином. Следите за сиропом с по
1 / 2
2 / 2
Facebook
Twitter
Вконтакте
Google+
Морковный торт – Weekend – Коммерсантъ
Я люблю читать старые и особенно старинные кулинарные книги — чаще безо всякой утилитарной цели. Ведь даже сравнительно недавние рецепты Джулии Чайлд, гуру американской кулинарии, по большей части уже устарели — современные технологии позволяют делать все проще и быстрее, менее жирно и при этом не менее вкусно. Тем более вряд ли кому сегодня придет в голову готовить яства какого-нибудь бургундского двора ХV века, где музыкантов прятали в огромные пироги, а затейливые блюда с закусками должны были изображать битвы и сражения. Но если хочется понять, как и чем люди жили много лет или веков тому назад, читать обо всем этом интересно — часто именно гастрономия выражает мировоззрение и эстетику своего времени.
И все же некоторые старинные рецепты дожили до наших дней — и понимание изначальных смыслов позволяет приготовить блюдо точнее. Например, морковный торт. У нас он не особо популярен, а вот в США и Великобритании это один из самых любимых десертов. Когда морковный торт приготовлен правильно, он невероятно хорош: влажный, ароматный, поражающий богатством разных текстур. Беда в том, что чаще кондитеры делают его слишком сладким и моркови кладут мало — будто хотят спрятать этот «недесертный» ингредиент. Как он вообще появился в торте?
Произошло это в Средние века. Сладкие десерты тогда в Европе были дорогими — сахарный тростник завезли на Ближний Восток из Индии в IX–XIII веках, затем он выращивался в Египте и Северной Африке, а в более позднем Средневековье — на островах Средиземного моря. Именно тогда в Европе появился морковный пудинг, который медленно готовили на пару, чтобы подчеркнуть естественную сладость моркови. Чуть позже к главному ингредиенту стали добавлять изюм, сухой инжир и финики, а чтобы вкус получался богаче — еще орехи и специи (корицу, мускатный орех, имбирь). Средневековая кулинария вообще отличалась страстью к специям. Когда морковный пудинг начали выпекать, получился ароматный пирог с богатой текстурой и карамельными красками. В него уже добавляли сахар, но совсем немного, потому что этот десерт был не столько про сладость, сколько про пряность.
Понятно, почему за морковный пирог так ухватились в Великобритании во время Второй мировой войны, когда была введена карточная система. Моркови было много, в том числе консервированной. А вот сахар был строго нормированным продуктом, сливочное масло — тоже. С недорогим растительным маслом и грубой неотбеленной мукой морковный пирог, даже без орехов, получался вполне съедобным. Изысканность и богатство вкуса вернулись к нему в 1970-е годы, когда появилась мода на всякое разное диетическое. Ведь морковь, орехи, специи — все это полезно. (Сегодня можно сделать не просто малокалорийный вариант морковного торта, а даже безглютеновый: достаточно всю пшеничную муку заменить миндальной. ) Примерно в это же время морковный торт стал очень популярен в США — по версии Food Network вошел в пятерку самых модных продуктов 1970-х годов. Американский вариант морковного торта непременно прослаивается и покрывается сырным кремом — и это правда очень вкусно.
Итак, взяв за основу образ пряного средневекового десерта и все же добавив солено-сладкий сырный крем, приготовим близкий к идеалу морковный торт. В нем довольно много ингредиентов, но зато сама стряпня элементарна. Если не найдете крем-сыр (хотя отечественных заменителей «филадельфии» — море), не расстраивайтесь — можно прослоить и глазировать торт густой сметаной, смешанной с мягким маслом и сахарной пудрой.
Предварительно нужно натереть морковь на крупной терке — да, ее нужно много, целых 300 граммов! Обязательно проверьте сухофрукты: если изюм (или клюква, или финики) слишком сухие, запарьте их на 5–10 минут в кипятке, а потом откиньте на дуршлаг и просушите бумажным полотенцем. Я отталкиваюсь от традиционного американского рецепта, заменяя половину пшеничной муки миндальной или ореховой, треть растительного масла — апельсиновым соком или яблочным пюре, добавляю цедру, кладу чуть больше орехов и, главное, уменьшаю количество сахара почти вдвое. Если у вас есть две одинаковых формы диаметром около 24 сантиметров, застелите их пекарской бумагой и немного смажьте растительным маслом. Но можно обойтись и одной такой формой.
Теперь собственно готовка. Ставим духовку нагреваться до 175°С и берем две большие миски. В одной смешиваем все сухие ингредиенты: пшеничную и миндальную муку, соль, сахар, соду, разрыхлитель, специи. В другой тщательно растираем все жидкое: растительное масло, яйца, апельсиновый (или яблочный) сок. Постепенно, помешивая, всыпаем содержимое «сухой» миски. Добавляем порубленные орехи, кокосовую стружку, сухофрукты, свежий имбирь и натертую морковь — хорошо перемешиваем. Разливаем тесто по двум формам или выкладываем в одну. Ставим в духовку на две решетки друг над другом или на одну, установленную в центре. Два коржа выпекаются минут 35–40. Один корж — около часа. В любом случае готовность надо проверить, проткнув тесто зубочисткой (она должна выходить абсолютно чистой), дать коржам остыть до комнатной температуры и только потом вынимать из формы. Тем временем приготовьте сырный крем — просто смешайте (лучше миксером) его ингредиенты — их всего-то три. Крем выходит довольно мягким, но после охлаждения затвердевает. Положите первый корж на сервировочное блюдо и равномерно покройте половиной крема, сверху — второй корж, который надо глазировать оставшимся кремом по всей поверхности, не забывая про бока (если у вас один толстый корж, разрежьте его самым острым и длинным ножом вдоль пополам и сделайте все то же самое). По желанию можно посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой, украсить половинками пеканов или грецких орехов.
Мой морковный торт получается легким, очень ароматным и почти постным, если, конечно, не придираться к яйцам и сырно-сливочному крему. Впрочем, во Франции церковь еще в XVII веке разрешила в пост есть яйца и молочные продукты — и об этом я тоже узнала из старинных кулинарных книг.
1 Морковь тертая (300 г)
2 Мука пшеничная (125 г)
3 Мука миндальная (или ореховая) (125 г)
4 Разрыхлитель (2 чайные ложки)
5 Сода (1,5 чайной ложки)
6 Корица (молотая) (1,5 чайной ложки)
7 Имбирь (порошок) (1 чайная ложка)
8 Мускатный орех (молотый) (0,5 чайной ложки)
9 Соль (0,5 чайной ложки)
10 Растительное масло (160 мл)
11 Апельсиновый (яблочный) сок (или пюре) (150 мл)
Будем готовить: японский бисквит, мусс на основе греческого йогурта, мусс из красных ягод, декор.
7. Макарон «Малина-чай матча»
Будем готовить: макарон, ганаш с чаем матча, малину кули.
8. Печенье дабл «Груша-тимьян»
9. Пирожное «Апельсин-капучино»
Рецепт творожной запеканки с манкой — вкуснее, чем в детском саду
Запеканка на завтрак — радость для любого детсадовца. Пышная, с изюмом, политая сгущенкой, она в сто раз вкуснее скучной каши. Рассказываем об истории самой популярной из запеканок — творожной. И сразу предлагаем приготовить один из лучших ее вариантов — с манкой, яблоком и корицей.
Рассылка «Мела»
Мы отправляем нашу интересную и очень полезную рассылку два раза в неделю: во вторник и пятницу
Творог известен человечеству с давних времен: еще в кулинарных текстах Древнего Рима упоминается продукт, похожий на створоженное молоко. А первые упоминания творога в русской кухне датируются X–XI веками. Правда, готовить с ним горячие блюда начали не сразу: на этот полет кулинарной мысли потребовалось несколько веков.
Запеканка как тип горячего блюда связана, как принято считать, с французской кухней. Изначально принцип изготовления таких блюд был архипрост: оставшееся от ужина или обеда заливали взбитым яйцом со сметаной. Чаще всего это были мясо или рыба с мелко порезанными овощами, картофелем или чем-то другим. Историки кулинарии считают, что идея запеканки возникла скорее из-за экономии, а не в угоду гурманам.
Узнаете ли вы запеканку в разных видах? Вспомните французскую запеканку — гратен (известную нам по самому популярному, картофельному варианту). Английская запеканка — это пудинг; итальянская — лазанья; греческая — мусака. Есть еще менее известная финская запеканка с капустой — каалилаттико, сверху ее посыпали тертым сыром, и он, запекаясь, становился аппетитной корочкой.
Запеканка менялась со сменой исторических эпох. В России блюдо появилось в XVIII веке как часть европейской культуры. И тут же модифицировалось: у нас быстро стала популярной творожная запеканка, где творог в смеси с яйцами, молоком, сметаной и мукой, запеченный, как следует из названия, в духовке, стал быстрой альтернативой пирогам.
Сегодня запеканок существует огромное множество, и одно из их преимуществ — диетичность. Ведь в запеканку можно почти не добавлять муку или же добавлять ее более здоровые варианты: кокосовую, цельнозерновую. Интересно, как много у запеканки появилось разновидностей: с тыквой, с цукатами, с изюмом, курагой, черносливом, корицей.
Кстати, у слова «запеканка» есть несколько значений: горячее блюдо с яйцами, запеченное в духовке, и способ приготовления домашних настоек, которые выдерживают в тепле для испарения лишнего алкоголя.
Для словаря Брокгауза и Ефрона, выходившего в 1890–1907 годах в Санкт-Петербурге, сам Дмитрий Иванович Менделеев написал несколько кулинарных статей, в том числе про запеканку: интересно, что он привел именно рецепт изготовления домашней «запеченной» настойки, а не горячего привычного нам творожного десерта.
Мы же приготовим сегодня именно такую запеканку. Но чуть интересней, чем в детском саду: с манкой вместо муки, корицей и яблоком.
Ингредиенты для запеканки:
Творог — 500 гр., 9-процентный, плотный, качественный (но можно взять и 5-процентный)
Яйца — две штуки
Сахар — три столовые ложки
Манная крупа — три столовые ложки
Корица — одна столовая ложка
Яблоко — одно, с сортом можно экспериментировать, особенно хороши в запеканке кислые сорта
По желанию — одна ложка коричневого сахара. Если вы любите воздушную запеканку, добавьте разрыхлитель (½ чайной ложки)
1. Смешайте творог, манную крупу, яйца, сахар и корицу. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
2. Форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой. Выложите смесь в форму, сверху положите нарезанное ломтиками яблоко. По желанию посыпьте коричневым сахаром или просто корицей с сахаром.
3. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, выпекайте 35–40 минут до готовности: у запеканки должна появиться золотистая корочка, на ощупь запеканка должна быть плотной.
Подают ее, как и сырники, со сметаной и розеткой варенья. Приятного аппетита!
Фото: Shutterstock / spline_x
десертов современного искусства: рецепты тортов, печенья, кондитерских изделий и замороженных угощений на основе знаковых произведений искусства [Книга для выпечки]
«Поваренная книга встречает каталог экспонатов в этой коллекции, посвященной искусству». —Библиотечный журнал
«Пусть едят пирожные… и искусство! Благодаря Кейтлин Фриман, урожденному кондитеру с уникальным и свежим талантом, мы можем это сделать. Фриман написал визуально богатую книгу очаровательных рецептов десертов. которые вы можете воссоздать съедобные версии ваших любимых произведений современного искусства.« —Trendland
« Эта книга заставляет мой ганаш течь — если бы только история искусства всегда была такой вкусной ». —Тодд Селби, фотограф и автор Edible Selby
«Великолепно, необычно и неотразимо. Попробовав многие из этих блюд на протяжении многих лет, я не уверен, что более захватывающе — рецепты или истории, стоящие за ними. Все книги о десертах должны быть такими веселыми! » —Дэниел Паттерсон, шеф-повар ресторана COI
«Только Кейтлин Фриман достаточно смела (и достаточно сумасшедшая), чтобы придумывать десерты, вдохновленные произведениями современного искусства, и достаточно изобретательна, чтобы осуществить это.Кто смотрит на автопортрет Синди Шерман и видит мороженое, сделанное из жевательной резинки, или на фотографию пчеловода Ричарда Аведона, на которой запечатлено глянцевое медово-фисташковое парфе? Это больше, чем поваренная книга, это журнал творческого процесса ». —Оливер Стрэнд, кулинарный журналист и обозреватель кофе в New York Times
«Десерты, которые Кейтлин Фриман создала для SFMOMA Blue Bottle Café, сами по себе являются шедеврами.Одно дело — приготовить самый идеальный белый торт, глазурь и ганаш; Другое дело — использовать эти медиа для создания произведений искусства, как она сделала в случае с Mondrian Cake. Это особый дар Кейтлин, которым она щедро поделилась в этой прекрасной книге. Это тоже шедевр ». — Шарлотта Дракман, кулинарный журналист и автор книги Skirt Steak: Женщины-повара о том, как выдержать жару и оставаться на кухне
«Эта книга касается самого чувствительного органа тела — желудка.Большинство художников мечтают создавать настолько провокационные работы, что они стимулируют мозг и одновременно расслабляют все остальные органы чувств. Кейтлин Фриман, вероятно, самая изобретательная пекаря по эту сторону Марса, делает это великолепно. Вот кулинарная книга, которая требует преклонения колен перед творчеством. Там написано «на коленях» засахаренным тоном ». —Bompas & Parr, авторы Feasts with Bompas & Parr и основатели студии Bompas & Parr — Этот текст относится к изданию в твердом переплете.
Пекарь-самоучка и давний владелец магазина тортов и сладостей в Сан-Франциско, Миетт, CAITLIN FREEMAN, вдохновился на выпечку кондитерскими картинами калифорнийского художника Уэйна Тибо. После продажи Miette в 2008 году она начала программу кондитерских изделий в Blue Bottle Coffee Co. и стала соавтором The Blue Bottle Craft of Coffee. Ее художественные творения для кафе Blue Bottle Café в Музее современного искусства Сан-Франциско были представлены в New York Times, Design Sponge, Elle Decor, San Francisco Chronicle, Huffington Post, и других.Она живет в Сан-Франциско, Калифорния.
— Этот текст относится к изданию в твердом переплете. Ешьте свое искусство! Предисловие Роуз Леви Беранбаум
Впервые я встретил Кейтлин в 2004 году, когда посетил ее пекарню Miette Bakery в Окленде. Целью поездки было взять интервью у ведущих пекарен для статьи для журнала Food Arts под названием «Прилив в пекарнях в районе залива». Идея заключалась в том, что, хотя Сан-Франциско лидировал в кустарной выпечке хлеба, он отставал в области кондитерских изделий.Майкл Бэттери, дальновидный издатель Food Arts, воспринял это как изменение и назначил статью.
Встреча с Кейтлин оказалась изюминкой интервью. Каждому пекарю я получил ряд вопросов. Когда я спросил Кейтлин, где она и ее напарница Мэг обучались, к моему удивлению, Кейтлин ответила, что начала с Библии тортов (моей книги). Стоило ли удивляться, что она привлекла мое внимание? Но помимо комплимента и помимо ее солидных организационных и технических навыков, меня сразу поразила необычайная креативность Кейтлин.Фирменный торт Miette, который она назвала Tomboy, состоит просто из трех неукрашенных слоев темного шоколада, наполненных и покрытых контрастным белым масляным кремом и украшенных всего лишь одной маленькой розовой сахарной розой в центре. Кейтлин очень великодушно разрешила мне включить рецепт в мою книгу Rose’s Heavenly Cakes и даже прислала мне несколько розовых сахарных роз для фотографии. Арт-директору так понравился торт, что она использовала фотографию, чтобы охватить конечные страницы, и, увеличив ее, создала импрессионистический мечтательный вид, эффектно контрастирующий с полностью темным шоколадным тортом, который я разработал для обложки.
На протяжении многих лет, наблюдая за развитием работ Кейтлин, я видел, что щедрость, творческий гений и честность были отличительными чертами ее личности и характера, пронизывая все, к чему она прикасалась. С каждым проектом или посещением Кейтлин продолжала завоевывать мое уважение, и в конечном итоге у меня возникла глубокая дружба. Это может показаться мелочью, но любой пекарь поймет, как много для меня значило то, что, когда я поехал в Сан-Франциско, чтобы приготовить свадебный торт моему другу шеф-повару Дэниэлу Паттерсону, Кейтлин одолжила мне вращающийся поднос из своей пекарни, а не просто вращающийся поднос. но тот, который повернулся наиболее плавно.Она также объехала весь залив, собирая оборудование и специальные ингредиенты, которые я считал необходимыми для своего производства.
Выпуск моей последней книги, «Небесные пирожные Роуз», совпал с открытием обжарочного завода «Голубая бутылка» Джеймса Фримена (мужа Кейтлин) в Окленде. Кейтлин пришла в голову идея устроить книжную вечеринку в новой обжарке и пригласить пекарей из района Залива сделать свои версии рецептов из книги. Кейтлин и ее партнер по выпечке, Лия, создали художественную визуализацию Дибенкорна, используя мой génoise, мини-Мондрианы, используя мой белый бархатный торт, и торт Йозефа Альберса, используя слои моего морковного торта, торта с перепелиным яйцом и торта из красного бархата, каждый скатанная помадка из The Cake Bible.Люди приезжали со всего залива, чтобы отведать пирожные, насладиться специальным кофейным напитком, созданным по этому случаю, познакомиться с пекарями и автором, которые никогда не прекращали встречаться, приветствовать, подписывать книги и разговаривать целых три часа.
Я впервые встретил Джеймса Фримена на фермерском рынке Старого Окленда, когда он и Кейтлин только начали встречаться. Помню, я подумал, что он так же уважал качество своего кофе, как мы с Кейтлин — к нашей выпечке. Учитывая изящество, гармонию и направленность ее жизненного выбора, стоит ли удивляться, что кофе Blue Bottle оказался лучшим кофе, который я когда-либо пробовал? К счастью, кофе Blue Bottle и прекрасная выпечка Кейтлин теперь доступны в Нью-Йорке и в районе залива.
Когда Кейтлин начала создавать рецепты для SFMOMA, вдохновленные рисунками с любимых ею картин, я знала, что это будет идеальным выражением ее талантов как художника и пекаря. Три из представленных в этой книге съедобных художественных десертов, которые я считаю наиболее очаровательными, — это белый бархатный торт и шоколадный ганаш, состоящий из квадратов и прямоугольников торта разных размеров и цветов, скрепленных тонкими полосками ганаша — идеальная копия Композиция Пита Мондриана (No.III) Blanc-Jaune / Композиция с красным, желтым и синим; парфе из фисташек и меда с кардамоном / белым шоколадом — потрясающе простой куб, сделанный из тонких квадратов белого шоколада, очаровательно украшенный линиями пчел и содержащий восхитительно воздушную начинку, вдохновленную Рональдом Фишером Ричарда Аведона, пчеловодом, Дэвис, Калифорния, 9 мая 1981 г .; и восхитительный сэндвич с мороженым из соленого шоколада и ванильных бобов, имитирующий пуделей из «Kind mit Pudeln» Катарины Фритч («Ребенок с пуделями»).
Я так горжусь и горжусь тем, что Кейтлин решила использовать два моих торта в качестве основы для некоторых своих творений. Она спросила разрешения, сказав: «Они прекрасны сами по себе, я скорее буду вам доверять, чем адаптировать и изменить их». Как это похоже на Кейтлин — не менять вещи только ради того, чтобы «владеть» ими. Для меня это высший признак творческой целостности и демонстрирует такое сильное чувство уверенности и безопасности в ее видении. Помимо визуальной красоты и захватывающе точного воспроизведения картин, которые их вдохновили, десерты Кейтлин также бескомпромиссно восхитительны.Эта книга не похожа ни на одну другую и идеально отражает душу Кейтлин Уильямс Фриман. Я с большим удовольствием приветствую этого дорогого друга и товарища-пекаря в мире написания поваренных книг.
——————— Kelly Fudge Pop
Делает от 8 до 10 фаджей Время работы: 15 минут От начала до конца : От 4 до 5 часов
Что делать дальше: При хранении в герметичном контейнере выдумка может храниться до 2 недель в морозильной камере.
Above and Beyond: этот рецепт хорошо подходит для любой формы для мороженого, но если вы хотите создать миниатюрную съедобную скульптуру Эллсуорта Келли у себя дома, см. Ресурсы (стр. 205), чтобы заказать силиконовые формы для мороженого, которые мы используем в магазине. кафе.
Приготовьте 10 форм для мороженого.Если у вас такие гибкие формы, как те, что мы используем в музее, положите их на противень с бортиком.
Поместите шоколад в большую жаропрочную миску, добавьте ванильный экстракт и отставьте.
В средней кастрюле с толстым дном смешайте сливки, молоко, сахар, какао-порошок и соль. Готовьте на среднем или слабом огне, часто взбивая, чтобы разбить комки какао-порошка, пока по краям не начнут формироваться пузырьки, а температура смеси покажет от 180 ° F до 190 ° F на цифровом термометре.
Немедленно вылейте кремовую смесь на шоколад и перемешайте венчиком или погружным блендером до тех пор, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной жидкостью (тщательно эмульгированная смесь даст наиболее сливочный вкус помадки). Процедите смесь через сито с мелкими ячейками, установленное над мерной чашкой для жидкости.
Вылейте шоколадную смесь в формы для мороженого и заморозьте до полного затвердевания, по крайней мере, на 4 часа или до 2 недель; следуйте инструкциям производителя по установке палочек.Если у вас нет форм для мороженого, разлейте шоколадную смесь по лоткам для кубиков льда; заморозить до частичного замораживания, около 30 минут, а затем вставить зубочистку или короткую деревянную шпажку в каждый ледяной шарик. Продолжайте замораживать до полного затвердевания.
Разверните хлопья для помадки, окунув формы в теплую воду, чтобы они разрыхлились, если необходимо, и подавайте к столу. — Этот текст относится к изданию в твердом переплете.
Рецептов тортов, печенья, кондитерских изделий и замороженных угощений на основе знаковых произведений искусства [Книга о выпечке]: Фриман, Кейтлин: 9781607743903: Amazon.com: Книги
«Поваренная книга встречает каталог экспонатов в этой коллекции, посвященной искусству». —Библиотечный журнал
«Пусть едят пирожные… и искусство! Благодаря Кейтлин Фриман, урожденному шеф-кондитеру с уникальным и свежим талантом, мы можем это сделать. Фриман написал визуально богатую книгу очаровательных рецептов десертов. которые вы можете воссоздать съедобные версии ваших любимых произведений современного искусства ». —Trendland
“Эта книга заставляет мой ганаш течь, если бы история искусства всегда была такой вкусной. —Тодд Селби, фотограф и автор Edible Selby
«Блестящий, причудливый и неотразимый. Попробовав многие из этих блюд на протяжении многих лет, я не знаю, что более захватывающе, рецепты или истории, стоящие за ними. Все книги о десертах должны быть такими веселыми! » —Дэниел Паттерсон, шеф-повар ресторана COI
«Только Кейтлин Фриман достаточно смела (и достаточно сумасшедшая), чтобы придумывать десерты, вдохновленные произведениями современного искусства, и достаточно изобретательна, чтобы осуществить это.Кто смотрит на автопортрет Синди Шерман и видит мороженое, сделанное из жевательной резинки, или на фотографию пчеловода Ричарда Аведона, на которой запечатлено глянцевое медово-фисташковое парфе? Это больше, чем поваренная книга, это журнал творческого процесса ». —Оливер Стрэнд, кулинарный журналист и обозреватель кофе в New York Times
«Десерты, которые Кейтлин Фриман создала для SFMOMA Blue Bottle Café, сами по себе являются шедеврами.Одно дело — приготовить самый идеальный белый торт, глазурь и ганаш; Другое дело — использовать эти медиа для создания произведений искусства, как она сделала в случае с Mondrian Cake. Это особый дар Кейтлин, которым она щедро поделилась в этой прекрасной книге. Это тоже шедевр ». — Шарлотта Дракман, кулинарный журналист и автор книги Skirt Steak: Женщины-повара о том, как выдержать жару и оставаться на кухне
«Эта книга касается самого чувствительного органа тела — желудка.Большинство художников мечтают создавать настолько провокационные работы, что они стимулируют мозг и одновременно расслабляют все остальные органы чувств. Кейтлин Фриман, вероятно, самая изобретательная пекаря по эту сторону Марса, делает это великолепно. Вот кулинарная книга, которая требует преклонения колен перед творчеством. Там написано «на коленях» засахаренным тоном ». —Bompas & Parr, авторы Feasts with Bompas & Parr и основатели студии Bompas & Parr
Пекарь-самоучка и давний владелец магазина тортов и сладостей в Сан-Франциско, Миетт, CAITLIN FREEMAN, вдохновился на выпечку кондитерскими картинами калифорнийского художника Уэйна Тибо.После продажи Miette в 2008 году она начала программу кондитерских изделий в Blue Bottle Coffee Co. и стала соавтором The Blue Bottle Craft of Coffee. Ее художественные творения для кафе Blue Bottle Café в Музее современного искусства Сан-Франциско были представлены в New York Times, Design Sponge, Elle Decor, San Francisco Chronicle, Huffington Post, и других. Она живет в Сан-Франциско, Калифорния.
Ешьте свое искусство! Предисловие Роуз Леви Беранбаум
Впервые я встретил Кейтлин в 2004 году, когда посетил ее пекарню Miette Bakery в Окленде.Целью поездки было взять интервью у ведущих пекарен для статьи для журнала Food Arts под названием «Прилив в пекарнях в районе залива». Идея заключалась в том, что, хотя Сан-Франциско лидировал в кустарной выпечке хлеба, он отставал в области кондитерских изделий. Майкл Бэттери, дальновидный издатель Food Arts, воспринял это как изменение и назначил статью.
Встреча с Кейтлин оказалась изюминкой интервью. Каждому пекарю я получил ряд вопросов.Когда я спросил Кейтлин, где она и ее напарница Мэг обучались, к моему удивлению, Кейтлин ответила, что начала с Библии тортов (моей книги). Стоило ли удивляться, что она привлекла мое внимание? Но помимо комплимента и помимо ее солидных организационных и технических навыков, меня сразу поразила необычайная креативность Кейтлин. Фирменный торт Miette, который она назвала Tomboy, состоит просто из трех неукрашенных слоев темного шоколада, наполненных и покрытых контрастным белым масляным кремом и украшенных всего лишь одной маленькой розовой сахарной розой в центре.Кейтлин очень великодушно разрешила мне включить рецепт в мою книгу Rose’s Heavenly Cakes и даже прислала мне несколько розовых сахарных роз для фотографии. Арт-директору так понравился торт, что она использовала фотографию, чтобы охватить конечные страницы, и, увеличив ее, создала импрессионистический мечтательный вид, эффектно контрастирующий с полностью темным шоколадным тортом, который я разработал для обложки.
На протяжении многих лет, наблюдая за развитием работ Кейтлин, я видел, что щедрость, творческий гений и честность были отличительными чертами ее личности и характера, пронизывая все, к чему она прикасалась.С каждым проектом или посещением Кейтлин продолжала завоевывать мое уважение, и в конечном итоге у меня возникла глубокая дружба. Это может показаться мелочью, но любой пекарь поймет, как много для меня значило то, что, когда я поехал в Сан-Франциско, чтобы приготовить свадебный торт моему другу шеф-повару Дэниэлу Паттерсону, Кейтлин одолжила мне вращающийся поднос из своей пекарни, а не просто вращающийся поднос. но тот, который повернулся наиболее плавно. Она также объехала весь залив, собирая оборудование и специальные ингредиенты, которые я считал необходимыми для своего производства.
Выпуск моей последней книги, «Небесные пирожные Роуз», совпал с открытием обжарочного завода «Голубая бутылка» Джеймса Фримена (мужа Кейтлин) в Окленде. Кейтлин пришла в голову идея устроить книжную вечеринку в новой обжарке и пригласить пекарей из района Залива сделать свои версии рецептов из книги. Кейтлин и ее партнер по выпечке, Лия, создали художественную визуализацию Дибенкорна, используя мой génoise, мини-Мондрианы, используя мой белый бархатный торт, и торт Йозефа Альберса, используя слои моего морковного торта, торта с перепелиным яйцом и торта из красного бархата, каждый скатанная помадка из The Cake Bible.Люди приезжали со всего залива, чтобы отведать пирожные, насладиться специальным кофейным напитком, созданным по этому случаю, познакомиться с пекарями и автором, которые никогда не прекращали встречаться, приветствовать, подписывать книги и разговаривать целых три часа.
Я впервые встретил Джеймса Фримена на фермерском рынке Старого Окленда, когда он и Кейтлин только начали встречаться. Помню, я подумал, что он так же уважал качество своего кофе, как мы с Кейтлин — к нашей выпечке. Учитывая изящество, гармонию и направленность ее жизненного выбора, стоит ли удивляться, что кофе Blue Bottle оказался лучшим кофе, который я когда-либо пробовал? К счастью, кофе Blue Bottle и прекрасная выпечка Кейтлин теперь доступны в Нью-Йорке и в районе залива.
Когда Кейтлин начала создавать рецепты для SFMOMA, вдохновленные рисунками с любимых ею картин, я знала, что это будет идеальным выражением ее талантов как художника и пекаря. Три из представленных в этой книге съедобных художественных десертов, которые я считаю наиболее очаровательными, — это белый бархатный торт и шоколадный ганаш, состоящий из квадратов и прямоугольников торта разных размеров и цветов, скрепленных тонкими полосками ганаша — идеальная копия Композиция Пита Мондриана (No.III) Blanc-Jaune / Композиция с красным, желтым и синим; парфе из фисташек и меда с кардамоном / белым шоколадом — потрясающе простой куб, сделанный из тонких квадратов белого шоколада, очаровательно украшенный линиями пчел и содержащий восхитительно воздушную начинку, вдохновленную Рональдом Фишером Ричарда Аведона, пчеловодом, Дэвис, Калифорния, 9 мая 1981 г .; и восхитительный сэндвич с мороженым из соленого шоколада и ванильных бобов, имитирующий пуделей из «Kind mit Pudeln» Катарины Фритч («Ребенок с пуделями»).
Я так горжусь и горжусь тем, что Кейтлин решила использовать два моих торта в качестве основы для некоторых своих творений. Она спросила разрешения, сказав: «Они прекрасны сами по себе, я скорее буду вам доверять, чем адаптировать и изменить их». Как это похоже на Кейтлин — не менять вещи только ради того, чтобы «владеть» ими. Для меня это высший признак творческой целостности и демонстрирует такое сильное чувство уверенности и безопасности в ее видении. Помимо визуальной красоты и захватывающе точного воспроизведения картин, которые их вдохновили, десерты Кейтлин также бескомпромиссно восхитительны.Эта книга не похожа ни на одну другую и идеально отражает душу Кейтлин Уильямс Фриман. Я с большим удовольствием приветствую этого дорогого друга и товарища-пекаря в мире написания поваренных книг.
——————— Kelly Fudge Pop
Делает от 8 до 10 фаджей Время работы: 15 минут От начала до конца : От 4 до 5 часов
Что делать дальше: При хранении в герметичном контейнере выдумка может храниться до 2 недель в морозильной камере.
Above and Beyond: этот рецепт хорошо подходит для любой формы для мороженого, но если вы хотите создать миниатюрную съедобную скульптуру Эллсуорта Келли у себя дома, см. Ресурсы (стр. 205), чтобы заказать силиконовые формы для мороженого, которые мы используем в магазине. кафе.
Приготовьте 10 форм для мороженого.Если у вас такие гибкие формы, как те, что мы используем в музее, положите их на противень с бортиком.
Поместите шоколад в большую жаропрочную миску, добавьте ванильный экстракт и отставьте.
В средней кастрюле с толстым дном смешайте сливки, молоко, сахар, какао-порошок и соль. Готовьте на среднем или слабом огне, часто взбивая, чтобы разбить комки какао-порошка, пока по краям не начнут формироваться пузырьки, а температура смеси покажет от 180 ° F до 190 ° F на цифровом термометре.
Немедленно вылейте кремовую смесь на шоколад и перемешайте венчиком или погружным блендером до тех пор, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной жидкостью (тщательно эмульгированная смесь даст наиболее сливочный вкус помадки). Процедите смесь через сито с мелкими ячейками, установленное над мерной чашкой для жидкости.
Вылейте шоколадную смесь в формы для мороженого и заморозьте до полного затвердевания, по крайней мере, на 4 часа или до 2 недель; следуйте инструкциям производителя по установке палочек.Если у вас нет форм для мороженого, разлейте шоколадную смесь по лоткам для кубиков льда; заморозить до частичного замораживания, около 30 минут, а затем вставить зубочистку или короткую деревянную шпажку в каждый ледяной шарик. Продолжайте замораживать до полного затвердевания.
Разверните хлопья для помадки, окунув формы в теплую воду, чтобы они разрыхлились, если необходимо, и подавайте к столу.
Легкие летние десерты для вечеринок
Лето пришло, и пришло время для вечеринок на свежем воздухе и барбекю! Обратите внимание на эти простые летние десерты , идеально подходящие для вечеринок и толп.
Летние десерты для вечеринок
После того, как вы ответили и вызвались принести десерт на следующую вечеринку, вы когда-нибудь задумывались: что мне принести ?! Вот мои любимые рецепты десертов, идеально подходящие для летних вечеринок. Они отлично подходят для продвижения вперед, создания толпы и удовлетворения всех сладкоежек!
Какой десерт сочетается с барбекю?
{Идеальное печенье с шоколадной крошкой}
Один из моих любимых десертов, которые я люблю приносить на барбекю, — это Perfect Chocolate Chip Cookies .Они всегда нравятся публике, и мне нравится, что вы можете сделать их впереди, чтобы было легче развлечься.
Какой десерт подходит для толпы?
{Happy Happy Nester}
Этот рецепт Blueberry Buckle — отличный легкий летний десерт, идеально подходящий для вечеринок и барбекю! Ничто не сравнится со сладкой смесью свежей черники и крошки. Это определенно понравится публике!
{Old Fashioned Apple Crisp}
Или яблоко больше по вкусу, приготовь любимый рецепт моей семьи.В этом рецепте Old Fashioned Apple Crisp используются кладовые для легкого летнего десерта в последнюю минуту.
Какой десерт можно приготовить впереди?
{Яблочные пироги в миниатюрной банке Mason}
Эти Яблочные пироги Mason Jar — идеальный летний десерт для вечеринок! Сделайте их на следующий день, чтобы в день вашего мероприятия было меньше стресса. И они прекрасно переносятся, чтобы взять их с собой на летнее барбекю! Ничто так не говорит о лете, как яблочный пирог!
Идея десерта на четвертое июля
{Мечтаю о домашнем хозяйстве}
Эти милые Angel Food Cake Desserts — идеальный патриотический способ отпраздновать Четвертое июля! И я люблю все, что подают в каменных банках!
Идея освежающего летнего десерта
{Она дала дело}
Этот Easy Summer Dessert Idea включает восхитительный апельсиновый мармелад и мятный соус поверх ванильного мороженого и звучит просто фантастически для летних вечеринок!
Счастливой выпечки!
Если вам понравился этот пост, ознакомьтесь с другими коллекциями рецептов
10 легких десертов с лимоном
10 красивых рецептов весенних напитков
9 лучших рецептов кексов и хлеба
Привет, я Эшли, жена и мама двух маленьких детей.Здесь я надеюсь вдохновить вас, поделившись своими любимыми идеями домашнего декора, легкими проектами своими руками и простыми, но вкусными рецептами (иногда они тоже довольно полезны)!
Давайте подключимся! Pinterest, Instagram, Facebook и подписывайтесь на мои электронные письма, чтобы получать новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
Связанные
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
ПОЛУЧИТЕ ДОЗУ ГЛАМА В СВОЙ ЯЩИК. ПОЛУЧАЙТЕ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ И ДИЗАЙН-ВДОХНОВЕНИЕ прямо НА СВОЙ ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК!
Вы успешно подписались!
Amazing International Desserts — Современный Восток
Мир любит десерты.Люди во всем мире придумали гениальные способы создавать сладости с фантастическим вкусом. Многие из них вы, возможно, даже знакомы, поскольку они достигли всемирно любимого статуса десертов. Подумайте о французском крем-брюле, турецкой пахлаве или итальянском мороженом. Но, вероятно, есть немало международных десертов, о которых вы даже не слышали. Вот некоторые из них, которые до сих пор могли быть вне поля вашего зрения.
Альфахорес: Южная Америка
Хотя это восхитительное маленькое печенье, как говорят, возникло в Аргентине, оно является популярным угощением в большей части Южной Америки в целом.Это песочное печенье с начинкой — не что иное, как райское. Обычно они наполнены дульсе де лече, что очень похоже на карамель. Хотя это, как правило, очень простое печенье, многие люди начинают изобретать базовый рецепт; добавляем в смесь другие начинки и немного шоколада. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении, ознакомьтесь с этим рецептом от Pies and Tacos.
Фото: пироги и тако
Шведские булочки с кардамоном: Швеция
Хотя большинство из нас знакомы с булочками с корицей, немногие из нас, вероятно, слышали об этой позиции в нашем международном списке десертов.Многие шведские пекари отмечают, что кардамон — еще лучший выбор, когда дело доходит до сладкого рулета или булочки, потому что кардамон чудесно ароматен. Мягкие, маслянистые и вкусные, эти булочки станут идеальным угощением после еды в сочетании с чашкой кофе или чая. Хотите сделать свой собственный? Анна Банана позаботится о вас.
Фото: Анна Банана
Eszterhazy Torte: Венгрия
Хотя само по себе название может показаться странным, мы, конечно, не будем возражать против нескольких глотков этого великолепно выглядящего и декадентского торта.По общему признанию, сам торт требует определенных навыков. Он состоит из миндального «dacquoise», чередующегося с миндальным заварным кремом. Затем он завершается узором из шоколада, перепончатым паутиной. Он супер декадентский и очень сладкий, и вам подойдет небольшой кусочек. Если вы хотите попробовать, вы можете найти хороший рецепт в Zsuzsa In The Kitchen. Или просто забронируйте рейс в Венгрию и поохотьтесь на кусочек в своем следующем международном мировом турне по десертам.
Японский чизкейк: Япония
Когда вы думаете о чизкейке, вы, вероятно, обычно думаете о очень плотном кусочке десерта.Слова «пушистый и покачивающийся», наверное, не приходят в голову. Если, конечно, вы не говорите о японской версии чизкейка, а это то и другое. К тому же это невероятно вкусно. Оно воздушное, пирожное и еще сырное. Все в лучшем виде. Что касается международных десертов, то этот — лучший. В Craft Passion есть отличный рецепт с множеством полезных советов, которые помогут вам добиться успеха. Есть даже видео, которое поможет вам в путешествии по воздушному чизкейку.
Наслаждайтесь современными интерпретациями классических южных десертов
Есть ли что-нибудь, что может сравниться с добрым старомодным южным ужином? Возможно сладкий южный десерт.
Юг славится декадентскими пирогами, крутыми пирожными и множеством уникальных угощений. Тем не менее, для тех, кто не живет на юге, может быть сложно придумать что-то, что звучало бы правильно после пикантной еды.
Чарльстон, Южная Каролина, кулинарная сфера процветает благодаря множеству поваров и пекарей, которые экспериментируют с классикой, привнося новые вкусы в старые фавориты.В этом месяце в Charleston Wine + Food многие лучшие повара города будут поиграть кулинарными мускулами на различных мероприятиях.
Мы собрали для вас самые уникальные десерты от шеф-поваров, которые идеально подходят для завершения (или начала!) Трапезы.
Угощения на спасательном плоту
Мы любим жареную курицу так же, как и другие парни, но эти батончики с мороженым без жареной курицы от Синтии Вонг из компании Life Raft Treats на самом деле вовсе не жареная курица. Однако они восхитительны, и они на удивление сладкие, а не пикантные.Эти восхитительные замороженные угощения станут идеальным десертом для вечеринки для детей и взрослых.
The Harbinger
Южные рецепты могут быть известны своим обильным использованием сливочного масла, но это декадентское шоколадное печенье на самом деле не содержит молочных продуктов! Вместо этого они получают свою великолепную текстуру из удивительного ингредиента (подсказка: подумайте о овощах!). Помимо черешни, это печенье получает немного тепла от порошка чипотле.
Millers All Day
Если вы настроены на декадентский десерт, который не в этом мире, Moon Cake от DaVee Harned’s от Millers All Day в Чарльстоне, Южная Каролина, определенно вам понравится.Торты в южном стиле известны своими влажными декадентскими слоями … а у этого кондитерского изделия их четыре! Но безе из зефира делает этот торт на удивление легким.
Getty Images stock
Десертный коктейль Grasshopper — это настоящая классика в устричном магазине Леона. Однако вместо сливочного коктейля ресторанная версия представляет собой полностью декадентский молочный коктейль … с небольшим дополнением, конечно. Если вы не можете выбрать между десертом и послеобеденным напитком, побалуйте себя этим!
Эрика Чейес Вида
Эрика Чайес Вида — отмеченный наградами журналист, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде фрилансеров TODAY.Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.
Приготовьте и запланируйте десертное меню — Современные методы выпечки и сервировки десертов
Найти вдохновение и создать отличный десерт — это уже сама по себе рутинная работа.Но для того, чтобы спланировать все десертное меню, сбалансировать предлагаемые продукты, выбрать те продукты, которые будут привлекательными для ваших клиентов и способствовать хорошим продажам, нужно спланировать.
Заведения, которые добились наибольшего успеха с десертным меню (и продажами), как правило, придерживаются самых популярных вкусов. Инновации просто ради нововведений, как правило, не лучшая идея. Например, нетрадиционные сочетания ингредиентов могут сработать, а шоколад всегда продается хорошо, но если его комбинировать с чем-то вроде свеклы, это оттолкнет большинство людей.Есть время и место для необычных десертных ингредиентов: специальные мероприятия, дегустационные меню, кейтеринговые мероприятия. Десерты — это обычная еда для большинства людей, и доступное меню с популярными вкусами приведет к максимальному удовлетворению запросов покупателей.
Хорошей отправной точкой является 5 Cs:
Шоколад
Цитрус
Кофе
Заварной крем или чизкейк
Карамель
Шоколадный десерт, наверное, самый популярный в любом ресторане.Всегда имейте один десерт из темного шоколада. Если вам нужен второй шоколадный десерт, выберите десерт из белого шоколада, молочного шоколада или других вариантов. Использование высококачественного шоколада может превратить простой десерт в десерт с «вау-фактором». Многие потребители понимают различия в шоколадных конфетах, поэтому, используя высокопроцентный шоколад одного происхождения, уникальный вкус может рассказать «историю» в десертном меню.
Многие люди, не любящие шоколад, склонны быть поклонниками цитрусовых.Цитрус очень освежает и может использоваться во многих различных областях.
Тирамису — это современная классика, приготовленная из кофе. Аффогато — это суперпростой десерт, в котором сочетаются два популярных блюда: кофе и десерт. Это может стать отличной отправной точкой для создания десерта: возьмите популярное и приятное сочетание вкусов и добавьте к нему другие элементы.
Насыщенный сливочный десерт на основе заварного крема всегда популярен. Будь то классический чизкейк, крем-брюле, флан или хлебный пудинг, этот десерт всегда будет популярен.
С этим вкусом можно приготовить так много восхитительных лакомств — пудинг из ириски, карамельное парфе, карамельные конфеты, карамельные яблоки, карамельное мороженое с фруктами, карамельное мороженое с хрустящими кусочками ириса и полная ложка карамельного соуса крем-фреш.
Формулировка должна быть простой и понятной.
Постарайтесь не повторять ингредиенты. Если бананы используются в одном продукте, оставьте так. Почему есть два десерта с одним и тем же ингредиентом?
Не обязательно есть фрукты.Если вы находитесь в районе, который не приносит много фруктов в сезонные сезоны, используйте другие ингредиенты.
В сезон используйте фрукты. Это отличный способ продемонстрировать ингредиент, который люди хотят попробовать после года его отсутствия. Использование фруктов также снизит ваши расходы на еду, и у вас будет ингредиент, который не требует особых манипуляций.
Не для каждого десерта требуется замороженный компонент.
Количество десертов в меню зависит от того, как кухня справится с их подачей в загруженное производственное время, без ущерба для впечатлений клиентов.Обычно от пяти до восьми позиций в десертном меню вполне достаточно.
Создайте десертное меню, соответствующее стилю и типу кухни заведения, а также типу обслуживаемых клиентов.
Подумайте о сезонности: предлагайте более легкие десерты летом, более насыщенные и теплые десерты зимой.
Разместите популярные элементы в самом верху и внизу меню, чтобы покупатели видели другие варианты и, возможно, выбирали их. Кроме того, по статистике, когда человек просматривает меню, его взгляд будет обращен на верхнюю правую часть страницы.Размещение менее популярного товара в этой зоне может способствовать продажам десертов, которые не являются «звездой».
Держите его маленьким. Нет ничего лучше, способствующего удовлетворению запросов потребителей, чем желание, чтобы они «немного побольше» десерта. Вы же не хотите подавать такой большой десерт, что его невозможно закончить. Это окажет влияние на покупателя («Я слишком много съел») и будет расточительным. Расходы на питание можно снизить, если использовать разумные размеры порций. Подавая меньшее количество блюд, рецепты могут получить больший урожай.
С чего начать при планировании нового десерта? После того, как вы определились с основным ингредиентом или вкусовым профилем, у вас будет много вариантов:
Избранные
Возьмите классические популярные десерты (горячее суфле, крем-брюле, лимонные пироги и т. Д.), Приготовьте и подайте их в простой и понятной форме. Помните, что классика — это классика не зря. Это прекрасные блюда, в них есть прекрасные контрасты и они успокаивают. Они могут напоминать клиентам о былых временах и вызывать в памяти прекрасные воспоминания, которые их сопровождают.Простой, но безупречно исполненный десерт приносит очень много удовольствия на многих уровнях.
На основе ингредиентов
Допустим, у вас свежие, спелые, сочные персики. Используя перечисленные выше принципы контраста между вкусом, текстурой и температурой, вы можете создать персиковый десерт. Например, вы можете предложить кусок бисквитного торта, пропитанный ванильным сиропом и посыпанный нарезанными персиками. Или вы можете подарить сабайон из белого вина, смешанный с персиками, а затем поджарить его под жаровней, или использовать ручную горелку, чтобы карамелизировать верхнюю часть, после чего сбрызнуть медом из полевых цветов.Используйте разные текстуры фруктов и бисквита, а также сливочный сабайон, который является терпким, чтобы сбалансировать сладость фруктов и меда. Тепло жаровни будет контрастировать с более низкой температурой других компонентов. На рисунке 10 показан пример десерта из персиков и грецких орехов.
Сезонное
Используйте фрукт (или овощ) и сделайте его «звездой» в сезон сбора урожая. Например, приготовьте яблочные десерты, чтобы подавать их осенью и зимой, а летом — местную клубнику и мороженое.
Рисунок 10.
Деконструкция рецепта
Возьмите основные вкусовые характеристики классического десерта или комбинации и переосмыслите их в интригующей манере. Например, превратите торт Шварцвальд (рис. 11) в сервированный десерт. Одноименный торт «Шварцвальд» из шоколадных прослоек, взбитых сливок, вишневой серединки и вишневого топпинга был очень популярен уже более полувека, и это сочетание вкусов, которое всем известно.
Рис. 11.
Во-первых, возьмите ключевые компоненты торта Шварцвальд (шоколад, вишню и взбитые сливки) и придумайте различные способы их переосмысления в современном контексте (Таблица 2).
Таблица 2: Разбор торта Шварцвальд
Компонент
Новый взгляд
Шоколадный торт
Насыщенный шоколадный брауни, разломанный на кусочки; шоколадный «песок» из тапиоки, мальтодекстрина
Взбитые сливки
Crème fraiche — в форме кенели
Вишня, пропитанная киршем
Цукаты и сорбет из вишни и кирша
Далее подумайте о сборке.Один из вариантов — собрать десерт, сначала выложив на тарелку кусочки брауни, а затем крем-фреш в центре, украшенный засахаренными вишнями и завершивший ложкой вишневого шербета на шоколадном «песке». Блюдо можно закончить соусом и гарниром (рис. 12). Эта «деконструкция» имеет все ароматы классического торта Шварцвальд, но представлена в новом формате и разработана с учетом контрастов вкуса, текстур и температур.
Рисунок 12.
Теперь, когда у вас есть вдохновение для десерта, следует этап планирования. Здесь применяются упомянутые выше принципы проектирования. Самый простой способ спланировать — нарисовать десерт. Изложение идеи на бумаге может помочь с размещением компонентов, формами, масштабом каждого компонента по отношению к другим и потенциальными украшениями. Чтобы обеспечить выполнение всех балансировок компонентов, будьте готовы готовить блюдо снова и снова, каждый раз настраивая элементы. Только так вы получите незабываемый десерт!
Современные сырые десерты — Рецепты сырых продуктов
Кто еще хочет приготовить потрясающие, полезные десерты?
Этот онлайн-курс разработан, чтобы помочь студентам вывести свои навыки сырого торта и десерта на новый уровень.Эти классы сосредоточены на применении современных методов выпечки к полезным ингредиентам и методам.
Этот курс объединяет сырую выпечку, торты и шоколад в один углубленный урок. Это поможет вам понять, как взять базовые рецепты, которые вы уже знаете и любите, из других блюд Эми (независимо от того, есть они у вас или нет) и применить их все в одном десерте.
Каждый десерт, приготовленный в этом курсе, состоит из нескольких компонентов, которые собраны с использованием сочетания техник произвольной формы и современных форм и методов для выпечки.Многие десерты дополнят шоколадными украшениями и гарнирами.
Технические навыки, ведущие к творческому вдохновению
Этот онлайн-курс разработан для тех, кто любит готовить потрясающие, полезные десерты.
Узнайте, как использовать новые современные формы / формы, которые вы видите в социальных сетях, и великолепные десерты, которые они создают.
Это класс не для начинающих, но он подходит как для увлеченных домашних поваров любого уровня подготовки, так и для профессиональных поваров.Если вы полный новичок, вам лучше подойдет курс Amy’s Raw Desserts at Home или любой из уровней Raw Chocolatier. При этом каждый десерт будет подробно изучен, чтобы вы могли следовать ему.
Узнайте, как создать многослойный десерт, называемый антреметом, от этапов планирования — включая сочетание вкуса и текстуры, а также планирование слоев каждого десерта — до завершения.
Мы будем использовать различные формы / формы, вкусовые характеристики, методы сборки и техники украшения, чтобы предложить вам полный объем обучения.
Что внутри курса?
55 видеоуроков в формате HD (смотреть онлайн или скачать)
12 загружаемых пакетов рецептов и рабочих листов в формате PDF
Неограниченный пожизненный доступ к этой версии
Доступ к форуму участников
Live ежемесячный доступ для участников Q&A
Урок первый: 7 Видео
Кофе Entremet
Применяемых методов:
Придайте вашим десертам профессиональный вид , собрав их внутри изогнутых силиконовых форм для десертов
Создайте потрясающую шоколадную глазурь , используя универсальный рецепт, который можно адаптировать к любому типу десерта
Создайте, “ Ух ты!» реакция, когда кто-то нарезает ваши десерты, создавая несколько слоев.
Приготовление сырых кремов по трубке , что, как известно, сложно сделать.
Урок второй: 8 Видео
Ближневосточный карамельный латте
Применяемых методов:
Узнайте, как использовать самые современные формы , такие как Finger Silikomart Professional Mold.
Новые современные техники работы с шоколадом! Создавайте бесшовные шоколадные диски, которые будут блестеть с обеих сторон.
Придайте сияние своим десертам с карамельной глазурью для потрясающего профессионального результата.
Создайте визуально потрясающую двойную текстуру для своих десертов, научившись наносить карамельную глазурь, поверх которой вы будете наносить покрытие с шоколадной текстурой.
Урок третий: 6 Видео
Гибискус, малина и роза Semi Fredo
Применяемых методов:
Создайте нежные шоколадные локоны , чтобы придать элегантный, мягкий финал вашим десертам.
Создайте центр расплава для своих десертов, используя компоты и кули, чтобы разместить их в центре десертов.
Узнайте, как добиться впечатляющих результатов с помощью простых форм и техник произвольной формы.
Урок четвертый: 7 Видео
Пирог с ананасом и кокосом и ромом
Применяемых методов:
Сделайте ваши десерты светлее , используя желе из агара для получения более легкой текстуры и консистенции.
Создавайте хорошо сбалансированные десерты , сочетая различные вкусы в хорошо сбалансированной форме.
Приготовьте печенье и пирожные для своих десертов , чтобы расположить их поверх, используя различные методы для достижения различной консистенции, подходящей для каждого десерта.
Как это работает
Войдите, используя данные, которые мы отправим по электронной почте
Ваши данные будут с вами менее чем через 30 минут после того, как вы присоединитесь к курсу.
Смотрите уроки и делайте рецепты
Ваши данные будут с вами менее чем через 30 минут после того, как вы присоединитесь к курсу.
Получите поддержку в пути
Задавая вопросы на уроке, общаясь на форумах или отвечая на вопросы в реальном времени, вы получите поддержку.
30 ДНЕЙ — 100% ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ
Онлайн-курс
Единовременный платеж
$ 297
30 ДНЕЙ — 100% ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ
Онлайн-курс
Схема платежей
$ 27 x 12
Есть вопросы? Напишите нам [адрес электронной почты защищен]
Гарантия
Если вам не нравятся современные сырые десерты, мы предлагаем 30-дневную своевременную и вежливую гарантию возврата денег.
Позвольте мне сказать вам, почему.
Эми — профессиональный шеф-повар, консультант некоторых из самых известных компаний по производству сырого шоколада, посвятившая свою карьеру производству сырого шоколада и десертов.
Это означает, что рецепты Эми работают всегда: они не только хорошо выглядят, но и имеют прекрасный вкус. Прошлые и нынешние студенты говорили: «Страсть Эми и ее практичный стиль преподавания… заставляют все выглядеть выполнимым!»
Это означает, что рецепт всегда работает : им не только легко следовать , но они проверены несколько раз.Прошлые и нынешние студенты часто говорят, что мы делаем вещи забавными, и , приглашая .
Изучив эти уроки, вы увидите, как это работает, и насколько просто и УДОВОЛЬСТВИЕ готовить высококлассные сырые десерты дома.
Мы уделили этому курсу огромное количество времени, чтобы убедиться, что это так.
Итак, вот мое простое предложение: если вам не нравится этот курс, просто напишите нам письмо в течение 30 дней (вы можете ответить на любое из наших писем, и оно будет доставлено нам, или напишите на [адрес электронной почты защищен]) для этого быстрый и вежливый возврат .
Так что не рискуйте попробовать нас, если вы задумывались о том, как научиться готовить сырые десерты ресторанного качества: Присоединяйтесь к программе и убедитесь сами.
Часто задаваемые вопросы
Почему вы взимаете плату в долларах США?
У нас есть студенты со всего мира, и в настоящее время наиболее признанной всеми валютой является доллар США.
Как долго у меня будет доступ к курсу?
Для этого курса предоставляется пожизненный доступ к этой версии курса, поэтому вы всегда можете получить к ней доступ.Если мы обновим этот курс новой версией, вам нужно будет присоединиться к нему как отдельная покупка.
Остались вопросы?
Напишите нам по адресу [адрес электронной почты защищен], и мы будем рады помочь.
Царский рулет из скумбрии — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбки-рулет из скумбрии с овощами! Яркий и …
Царский рулет из скумбрии — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбки-рулет из скумбрии с овощами! Яркий и сочный рулет из скумбрии запеченный в духовке — прекрасное блюдо к праздничному и новогоднему столу.
Ингредиенты
Скумбрия
2 шт
лук репчатый
1 шт
морковь
1 шт
Перец болгарский
1 шт
шампиньоны
300 гр
сыр
100 гр
укроп
1/2 пучка
сок лимонный
2 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу
растительное масло
по вкусу
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт
У рыбы отрезаем головы, хвостики (хвосты отрезаем с учетом того, что ширина при развороте филе у головы должна быть близка к ширине у хвоста, чтоб не было прям ооочень узко). Также важно, чтоб длина у обоих рыбок была одинакова (при обрезании хвоста у 2ой рыбы, делаем замер по первой.) Удаляем все внутренности и пленки. Отрезаем плавники. Промываем под проточной водой. Удаляем хребет: делаем надрез вдоль хребта со стороны хвоста не разрезая рыбу полностью с двух сторон от хребта. Большим пальцем отделяем хребет от мякоти. Удаляем оставшиеся косточки.
Маринуем филе: солим и перчим по вкусу посыпаем специями по вкусу поливаем лимонным соком посыпаем измельченным укропом. Оставляем минимум на 1 час.
Подготовим начинку. лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле до легкой золотистости, посолив по вкусу. Снимаем с огня. На этой же сковороде обжариваем нарезанный кубиком красный болгарский перец 1-2- минуты. Снимаем с огня. На этой же сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны до выпаривания жидкости, посолив шампиньоны по вкусу в начале жарки. На крупной терке натираем сыр.
Рукав для запекания разрезаем и разворачиваем. Выкладываем филе рыбы «валетом» слегка внахлест. на филе выкладываем начинку отступив от края 2-3- см, с другой стороны не докладывая 1филе. Очередность начинки: сыр морковь+лук перец грибы.
Сворачиваем рыбу рулетиком, таким образом, чтоб рыба оказалась внутри рукава для запекания.
Заворачиваем первый край в виде «конфетки » и связываем отрезанной полоской рукава для запекания. Повторяем процедуру со второй стороны, предварительно выпустив воздух. Делаем проколы ножом по два-три с каждой стороны. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовки на 50 минут, смотрите по своей духовке-у меня только нижний нагрев. Через 50 минут достаем рулет и оставляем до полного остывания. Затем на 1 час в холодильник.
Перед подачей освобождаем рулет от рукава, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
Поделись рецептом с друзьями!
Рулет из скумбрии
Я уверена, что среди читателей сайта найдется не мало любителей рыбы! Я, так её просто обожаю, во всех видах и всякую (речную и морскую)! Сегодня хочу познакомить вас с рулетом из скумбрии! Приближаются много праздников, и поставить на стол такую замечательную закуску будет просто шиком. Тем более приготовить рулет можно заранее и просто заморозить его. Так он и сохранится лучше, и нарезать его подмороженным удобнее! Ведь скумбрия рыбка нежная и жирная! Она хорошо усваивается организмом и содержит немало витаминов и микроэлементов, в том числе незаменимую для нас омега-3.
Ингредиенты:
свежая скумбрия – 2 штуки.
репчатый лук – 1 штука.
морковь – 1 штука.
сладкий перец – 0,5 штуки.
желатин – 20 гр (1 пачка).
соевый соус – 2-3 столовые ложки.
приправа для рыбы – 2 чайные ложки.
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином:
1. Подготовим необходимые продукты. Морковь, лук и сладкий перец помоем и почистим. Скумбрию выпотрошим, отрежем хвост, голову и плавники, аккуратно удалим хребтовую кость и ребра, стараясь сохранить целостность шкурки на спинке рыбы. Я взяла две тушки скумбрии, но можно взять три и даже четыре штуки, если они небольшие.
2. Готовим начинку для рулета. Сначала нарежем лук на мелкие кусочки и обжарим его до прозрачности. Морковь трем на мелкой терке и добавляем к луку. И в последнюю очередь в сковороду отправляем сладкий перец. Немного потушим и уберем с огня. Пусть остывает!
Кстати, начинку можно приготовить любую. Можно обжарить грибы или помидоры, добавить орехи или сыр.
3. Тушки скумбрии укладываем на пищевую плёнку немного внахлест и “голова к хвосту”, нам надо, чтобы получился прямоугольный пласт для формирования рулета.
4. Рыбный пласт сначала польем соевым соусом, затем щедро посыплем сухим желатином. Теперь наступила очередь приправы. У меня приправа “Лимонная для рыбы”. Не любите соевый соус или не доверяете приправам, просто посолите скумбрию. Следующий шаг – выкладываем ровным слоем на рыбу овощную начинку. И снова посыплем сухим желатином.
5. Теперь аккуратно, помогая себе пленкой, скрутим пласт из скумбрии в тугой рулет. Завернём рулет еще несколько раз в пленку, каждый раз подворачивая края с разных сторон. Обвяжем рулет ниткой. Это не обязательно, но я побоялась, что края пленки могут отлипнуть при варке рулета.
6. Тем временем поставим на огонь подходящую кастрюлю с водой, пусть закипит. У меня подходящей кастрюли не нашлось, я приспособила глубокую жаровню. Хорошо подойдет утятница. Кладем рулет с овощами в кастрюлю с кипящей водой и, когда вода закипит снова, убавим огонь до минимума и оставим потихоньку кипеть под крышкой на 20-25 минут.
7. Достанем рулет, охладим его при комнатной температуре, затем положим его в холодильник под небольшой пресс и так оставим на ночь.
Рулет из скумбрии остыл, остаётся его только нарезать удобными вам кусочками. Хотите – поставьте на стол в качестве закуски, хотите – подайте к картофелю или тушеной капусте, а можно и бутерброд сделать!
Совет: Нарезайте рыбный рулет на кусочки вместе с пленкой. Плёнка с кусочков снимается легко, но зато при нарезке вы не помнете рулет, не сильно испачкаете руки. Если не планируете съесть все сразу, его можно заморозить, он не потеряет своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Надежда Юрикова.
Другие рецепты с сайта:
Рулетики из скумбрии
Хочу предложить вам рецепт пряных рулетиков из скумбрии. Душистые травы, тонкий горчично-лимонный аромат сделают из недорогой и доступной рыбы настоящее праздничное угощение.
Рыбные рулетики из скумбрии можно при желании дополнительно нафаршировать. Для этой цели подойдут сочетания лук+морковь или лук+грибы. Начинку предварительно обжариваем до готовности, а потом фаршируем рулетики перед запеканием.
Рецепт рулетиков из скумбрии, запеченной в духовке, очень прост для воплощения, поэтому даже начинающий кулинар получит восхитительно аппетитный результат.
Продукты для рецепта рулетики из скумбрии в духовке
Скумбрия
1 штука
Горчица
1 чайная ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Смесь перцев
по вкусу
Семена фенхеля (по желанию)
1/2 чайной ложки
Соль
1/2 чайной ложки
Рулетики из скумбрии в духовке рецепт с фото
Рыбку разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост, разрезаем брюшко и потрошим. Затем разрезаем скумбрию вдоль позвоночника, аккуратно отделяем филе. Пинцетом или руками удаляем оставшиеся косточки. Кожу с рыбы не снимаем. Теперь будем готовить рулетики из филе скумбрии.
Смешиваем соль с молотыми семенами фенхеля. Из лимона выдавливаем столовую ложку сока.
Филе поливаем лимонным соком и посыпаем смесью соли и фенхеля.
Заворачиваем рулетиком и оставляем в холодном месте мариноваться на 30 минут.
После того, как рыба помаринуется, достаем её, разворачиваем рулетики и смазываем их изнутри готовой горчицей. На целую рыбку вполне достаточно всего 1 чайной ложки горчицы. При желании раскладываем на рыбке подготовленную начинку.
Снова сворачиваем рыбу в рулетики, выкладываем в смазанную растительным маслом форму и запекаем в разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут или до того, как рыбка начнёт подрумяниваться.
Вот как приготовить рулетики из скумбрии. Готовые рулетики подаём со свежими овощами, посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Рулетики — это всегда празднично, независимо из рыбы или мяса они приготовлены. Румяные свиные рулетики-пальчики несомненно достойны того, чтобы порадовать ими своих гостей.
Архивы Из рыбы – Берем Готовим
Рулет из скумбрии с желатином — лучшая закуска из всех, что обычно встречаются на праздничном столе. Рулет выглядят настолько аппетитно, […]
Читать полностью
Паштет из запеченной скумбрии — вкусная и сытная закуска, которая идеально впишется в ваш завтрак или перекус. Срок хранения паштета […]
Читать полностью
Соленая скумбрия в пряном рассоле — необычайно вкусная и питательная закуска. Можно засолить полностью тушку рыбы, или порезать на кусочки. […]
Читать полностью
Тарталетки с печенью трески будут аппетитным украшением любого праздничного фуршета! Блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, все очень легко и […]
Читать полностью
Паштет из скумбрии холодного копчения является настоящим деликатесом. Это очень необычное по своим вкусовым качествам блюдо. Скумбрия является полезной рыбой […]
Читать полностью
Быстрое Хе из сельди по-корейски — одно из центральных блюд корейской кухни, которое понравится каждому гурману. Важным ингредиентом блюда является […]
Читать полностью
Праздничные канапе с селедкой – вкуснейшая рыбная закуска, актуальная для любого праздничного застолья или фуршета. Любители этой полезной соленой рыбки, […]
Читать полностью
Фаршированная сельдь — изысканная рыбная закуска, которая получается очень нежной и невероятно роскошно смотрится в нарезке. Такое блюдо можно приготовить […]
Читать полностью
Домашние шпроты из салаки — это настоящая находка для любителей рыбных консервов. Процесс приготовления достаточно трудоемкий, но результат вас приятно […]
Читать полностью
Балык из толстолобика – превосходная закуска, которая придется по вкусу и даже самым взыскательным гурманам. Что такое балык? Это вкусный […]
Читать полностью
Скумбрия, рулет из скумбрии с морковью, п/о.
Пошаговый рецепт приготовления рулета из скумбрии.
Подготовка рыбы.
Если скумбрия замороженная, то её заранее достаем из морозилки, отправляем на нижнюю полку холодильника и размораживаем, примерно 24 часа, совсем её размораживать не нужно, так с ней будет работать удобнее.
У рыба срезаем плавники, со всех сторон, удаляем голову, захватывая плавник и отрезаем хвост.
Затем разрезаем брюшко, вынимаем внутренности и чёрную плёночку, промываем водой и просушиваем со всех сторон бумажным полотенцем.
Вырезаем и вынимаем хребет, кости, по всей поверхности, с рыбой работать нужно очень аккуратно, т.к. у неё очень мягкое мясо.
Отрезаем края, где были плавники, захват должен быть примерно 0,5 см.
Тушки, подготовлены, раскладываем их на плёнке или бумаги для выпечки, внахлёст, т.е. вторая тушка должна располагаться на половине первой тушки, при этом вторая тушка, со стороны головы, повернута к хвостовой части первой тушки.
Поверхность слегка присаливаем, перчим и посыпаем быстрорастворимым желатином и специями для рыбы.
Морковь, промываем водой, очищаем от кожицы, натираем на крупной тёрке и распределяем по рыбе, при этом отступаем от краёв по 1 см.
Болгарский перец, промываем водой, удаляем плодоножку, сердцевину с семенами и нарезаем его полосками в 0,5 см шириной.
Укладываем его в ряд, с края закручивания, поперек пласта, слегка присаливаем и сворачиваем в плотный рулет, помогая бумагой или плёнкой.
Когда рулет будет сформирован – бумагу или пленку, не снимаем, а проматываем вокруг рулета, как бы его дополнительно фиксируем. Края рулета связываем при помощи кулинарной нити, укладываем на ещё один лист пергамента или обматываем пищевой плёнкой и также фиксируем края.
Выкладываем рулет в форму или на противень, швом вниз, и отправляем в заранее разогретую духовку, рыба в духовке, будем запекать её 45 минут при температуре 180 градусов.
Рулет готов, вынимаем его из духовки, даём остыть при комнатной температуре, примерно 1 час и отправляем в холодильник на 24 часа.
Сутки прошли, вынимаем рулет из холодильника, освобождаем его от упаковки, нарезаем на порции и подаём к столу.
По вкусу рыба очень похожа на копченную.
Вот такой скумбрия рецепт есть в моём арсенале!
Вкусный рулет из скумбрии готов!
Приятного аппетита!
Рулетики из скумбрии в духовке — рецепт с фото
Очень хочется порекомендовать этот рецепт приготовления замечательных рулетиков из скумбрии в духовке не только, как праздничное блюдо, но и для повседневного меню. А все только по одной важной причине — готовить их настолько просто и быстро, что их приготовит любой, кто бы за это не взялся. Сама подготовка рыбы, овощной начинки, формирование самих рулетиков и запекание их в духовке — не таит в себе никаких секретов и не требует особых кулинарных навыков.
Все очень доступно, понятно и легко в исполнении. При всем при этом, рулетики из скумбрии получаются не только великолепными и приятными на вид, но еще и очень аппетитными и привлекательными на вкус. Скумбрия очень хорошая рыба во всех отношениях, она очень полезная по всем своим свойствам, готовится в большинстве случаев не сложно, и ее можно отнести к вполне бюджетным продуктам. Обязательно включайте скумбрию в свой рацион и несомненно готовьте очень вкусные рулетики из нее в духовке.
Ингредиенты:
2 тушки замороженной скумбрии (на 4 рулетика)
2 луковицы
1 морковь
1 небольшой помидор
соль, перец, приправы по вкусу
растительное масло для обжарки овощей
1 — 2 зубчика чеснока по желанию
сок 1/2 лимона
зелень
Способ приготовления
Скумбрию, для приготовления рулетиков в духовке, размораживаем не до конца — так удобнее будет ее разделывать. Отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко, удаляем внутренности и очищаем черную пленку в животике рыбы. Затем аккуратно ножом вырезаем хребет и реберные кости, получаем из одной рыбы два филе. Немного солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем так минут на 30. Тем временем готовим овощную начинку для рыбных рулетиков. Для этого режем все овощи (используем пока только 1 луковицу) мелкими кубиками и обжариваем их несколько минут на сковороде на растительном масле, с добавлением соли, перца и приправ, до мягкости и прозрачности лука.
Включаем заранее духовку для предварительного разогрева до 180 С. Для формирования рулетиков на широкую сторону филе скумбрии выкладываем остывшую овощную начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, который закрепляем зубочисткой. Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем тонкие кольца порезанной второй луковицы, которые совсем слегка сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем рулетики из скумбрии в духовке при 180 С около 20 — 25 минут, до румяности и готовности. Подавать это блюдо можно в горячем и холодном виде с зеленью. Приятного аппетита.
Опыт приготовления вкусной рыбы горячего копчения в духовке городской квартиры, не имеющей коптильни, помогает находить или придумывать новые рецепты. На этот раз мы готовим из горбуши и скумбрии рулет горячего копчения.
Ингредиенты
3 тушки скумбрии
1 горбуша
40-50 г желатина
маринад
1,5 л профильтрованной воды
5-6 лавровых листиков
по 4-5 горошин черного и душистого перцев
2-3 ст. ложки крупной соли
2-3 ст. ложки «Жидкого дыма»
Способ приготовления
Той и другой рыбы у нас должно быть примерно равное количество (вес). Рыбным тушкам даем время разморозиться (если они заморожены), потрошим, промываем. Аккуратно отделяем по паре филе с каждой рыбины. Кожу на них пока оставляем.
Заливаем в кастрюлю воду, добавляем все компоненты, кроме жидкого дыма. Несколько минут кипятим, добавляем жидкий дым, а затем маринад должен остыть. (По этому рецепту раньше мы мариновали скумбрию для горячего копчения).
Рыбные филе закладываем в подходящую посуду и заливаем маринадом. Плотно закрываем и оставляем в прохладном месте на сутки.
Вынимаем филе, лишнюю влагу с них снимаем с помощью бумажных полотенец. Аккуратно срезаем кожу с горбуши.
И не менее аккуратно – с филе скумбрий.
Нарезаем рыбную мякоть среднего размера кусочками. В целом из почти 2 кг рыбы у нас получилось 1,3 кг филе.
Складываем в миску. Пробуем на вкус – и в соответствии со своим вкусом добавляем перца и соли. Мы еще посыпали рыбу Итальянскими травами. Теперь засыпаем желатин и руками хорошо перемешиваем рыбные кусочки.
Берем 2 достаточно больших отрезка рукава для запекания, разрезаем, расстилаем, на каждый выкладываем половину рыбы.
Плотно заворачиваем рулетом, стараясь не оставить внутри воздуха. Пленки должно быть столько, чтобы рыба была завернута минимум в 2 ее слоя. Завязываем концы рулетов и делаем несколько проколов сверху (выход лишнего пара).
Для сохранения формы рулета делаем несколько перевязок кулинарной нитью. Кладем рулеты в форму и ставим на средний уровень духовки, уже разогревшейся до 200°.
Запекаем 30-35 минут. Готовые рулеты не трогаем до тех пор, пока они остынут полностью. То есть минимум 12 часов. После чего снимаем пленку – и делаем первый бутерброд с вкуснейшей рыбой.
Такой рулет хорош не только как закуска, топпинг для бутербродов, но и как ингредиент множества салатов с рыбой горячего копчения.
Главное – такая рыбка не только вкусна, она еще и не содержит вредных добавок – ведь мы приготовили ее сами.
лучших видов суши-рыбы по мнению настоящих суши-поваров
Вот несколько очень грубых мнений.
Коул Саладино / Thrillist
Мир суши кажется безграничным. Есть липкие полоски угря, которые подают с острым рисом, сырые кальмары для пережевывания и розовые креветки с бабочкой. Это еще до того, как мы перейдем к американизированным булочкам, набитым майонезом и сливочным сыром. От жирных кусков лосося, аккуратно помещенных на рисовые шарики ручной работы, до слегка подслащенных яиц — каждый найдет что-то для себя.
Но не все кусочки суши создаются одинаково. Чтобы помочь вам ориентироваться в устрашающем мире суши (с основными советами по этикету здесь!), Мы попросили 13 самых уважаемых мастеров сашими в стране рассказать, какую рыбу они считают наиболее переоцененной, а какая — настоящими бриллиантами в рисе.
Так что в следующий раз, когда в вашем любимом суши-ресторане закончится жирный тунец, не волнуйтесь: в море еще много рыбы. Вот что вам, возможно, следует заказать вместо этого.
Коул Саладино / Thrillist
Мэтт Форман, шеф-повар суши в Учи, Остин, Техас
Переоценено: Лосось
«Лосось, без сомнения.Это очень безопасный выбор. Идеальное место для людей, которые действительно не знают, что они хотят съесть, когда им предлагают другие варианты. Он стал одновременно обязательным и бессмысленным пунктом меню. Честно говоря, это просто скучно. В детстве я ел много лосося, потому что это то, что моя семья считала хорошей рыбой. Разумеется, это раннее воспоминание о еде. Но я бы не прочь забыть об этом ».
Недооценено: Саба (скумбрия)
« Это отличная рыба. Многих людей отталкивает все, что пахнет рыбой.Они быстро ассоциируют этот запах с чем-то, что испортилось, и не понимают, что такие вкусы и ароматы могут быть восхитительными. Саба обладает прекрасным вкусом, который противостоит более сильным ингредиентам, таким как имбирь и чеснок. Маринованные в сыром виде для суши или приготовленные на гриле и поданные со свежими овощами; это очень универсальная и вкусная рыба ».
Уильям Селин, исполнительный шеф-повар Masu Sushi & Robata, Миннеаполис, Миннесота
Переоценка: голубой тунец
« Это то, что мы не должны есть в первую очередь.Перестань просить об этом. Прекратите быть безответственным ».
Недооценено: Кампачи (большой амберджек)
« У него приятная, плотная текстура, в дополнение к добавлению сладкого и сливочного масла к кислотности риса — вы не получите много лучше, чем это. В нем также очень низкое содержание ртути и высокое содержание омега-жирных кислот «.
» It не хватает вкуса.Для меня это неприятно и жирно. Я не знаю ни одного суши-повара, который любит хамачи ».
Недооценено: Скумбрия
« У него много вкуса. Он маслянистый и богат жирными кислотами Омега-3. Это отлично приготовлено или как суши ».
Эйдзи Ичимура, шеф-повар Очу, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Переоценено: Сима-адзи (полосатый джек)
« Вкус довольно нейтральный, и всем, кажется, нравится текстура рыбы. Он популярен в любое время года ».
Недооценено: кальмар
« Пятьдесят процентов американских покупателей не едят кальмаров из-за текстуры, но они так богаты вкусом и содержат умами, что просто очень вкусно.Благодаря твердости рыбы ее легко состарить, и она хорошо сочетается с рисом и уксусом ».
Коул Саладино / Thrillist
Том Нозава, шеф-повар / соруководитель подразделения Sugarfish, Лос-Анджелес, Калифорния
Переоценено: Bluefin оторо (тунец)
«Живот слишком жирный на вкус, берите плечо, а еще лучше — плечо большеглазого».
Недооценено: Энгава (палтус)
«Суши-повара всегда любили плавниковую часть палтуса за ее необычную текстуру и удивительно богатый вкус нежирной рыбы.
Масамото Хамая, бывший шеф-повар Озумо, Сан-Франциско, Калифорния
Переоценено: Escolar
«Некоторые люди называют эту рыбу« масляной рыбой »,« супербелым тунцом »или« валу ». Эсколар не имеет особого вкуса, но содержит большое количество масла ».
Недооценено: иваши (сардины)
«Суши-повара в США воздерживаются от подачи иваши. Есть иваши в сыром виде — деликатес, так как их трудно есть в свежем виде.Все зависит от суши-шеф-повара, смогут ли они подать отличное иваси ».
Тайсон Коул, шеф-повар в Ути, Остин, Техас
Переоценено: Морской черт
« Печень довольно вкусная, но в остальном — единственное съедобное часть — это хвост, который состоит из мышц. Мясо, в свою очередь, очень жесткое, и его трудно приготовить должным образом ».
Недооценено: Uni (морской еж)
« Самый недооцененный предмет во всех суши-меню обычно вызывает у посетителей немало страха.Они сладкие, сочные и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами ».
« С точки зрения наиболее переоцененного, Меня удивляет популярность альбакора («бинчо») в Соединенных Штатах. В японских водах его не так много, и его там традиционно не подают. Альбакор живет в более теплых течениях, чем тунец, и в результате он имеет более мягкий вкус и более мягкую текстуру по всему телу.Текстура и менее нюансированный вкус неприятно напоминают японским поварам старого тунца ».
Недооценено: Курагэ (медуза)
« Люди, вероятно, имеют неправильные представления о вкусе и текстуре. Мы подаем его нарезанным и в очень маленькой миске с соусом на основе кунжута, который обеспечивает очень традиционный вкус. У него легкий хруст, чистый и яркий вкус. Он не липкий или мягкий, как люди, вероятно, ожидают. Приятно, что так много клиентов пробуют его впервые и отмечают, что это их любимое блюдо вечера.
Джон Дейли, шеф-повар / владелец New York Sushi KO, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Переоценено: Оторо (жирное брюшко тунца)
«Такой жирной нарезке может не хватать этого великолепного аромата тунца, и часто текстура оказывает слабое сопротивление. или присутствие. У Оторо определенно есть свое место, но оно довольно переоценено «.
Недооценка: Аджи (ставрида) «Это очень недооцененная, ароматная рыба, подкатегория которой скумбрия часто отпугивает посетителей».
Cole Saladino / Thrillist
Марко Морейра и Маса Симидзу, владелец и (бывший) шеф-повар ресторана 15 East, New York, New York
Переоценено: любые сочетания рыб.
«Эксперты не считают это суши.Речь идет не о рыбе, а о наполнении желудка. Но люди, кажется, любят, когда они могут накладывать более одного вида рыбы на другую «.
Недооценено: Tamago
» Хотя это и не рыба, мы считаем, что это самый недооцененный аспект суши. Люди не понимают сложности вкуса яичного заварного крема, а в 15 East мы готовим его с горным картофелем и пюре из креветок. Это настоящее искусство и необходимая часть суши-трапезы ».
Коул Саладино / Thrillist
Таке Асазу, шеф-повар / владелец ресторана Komé, Остин, Техас
Переоценено: Унаги (пресноводный угорь)
« Это один из самая обычная рыба, которую вы можете купить.В большинстве случаев он поставляется расфасованным и заправленным, пропитанным сладким и липким соусом, который маскирует его настоящий вкус. Редко он получается целым, и поэтому для его приготовления не требуется особых навыков или творчества ».
Недооценено: Саба (скумбрия)
« Мы не можем говорить за всех, но наша саба не только вкусная. и богат питательными веществами, но при этом умело приготовлен. Мы лечим его в сахаре в течение 12 часов, в соли и ламинарии в течение двух часов и в уксусе в течение 30 минут. Чтобы приготовить эту рыбу, нужно обладать способностями к кулинарии и терпением.Конечный результат — ароматный профиль, которого стоит ждать ».
Билли Бич, шеф-повар / владелец суши-бара Billy Beach, Сиэтл, Вашингтон
Переоценка: торо, выращенное на ферме (жирный тунец)
« Он поставляется с в любом случае, тунец — почему люди платят за него столько денег? »
Недооценено: живот альбакора
« Люди думают, что альбакор — это морской цыпленок, но с правильной точки зрения, живот дикого альбакора невероятен. Я возьму это на себя в любой день ».
Подпишитесь здесь на нашу ежедневную электронную почту Thrillist, получите электронную почту, чтобы получать больше информации о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получить лучшее в еде / напитках / развлечениях .
Дэн Джентиле — участник Thrillist. Следуйте за ним в Твиттере на @Dannosphere.
Рецепт рыбных рулетов | Все рецепты
Этот рецепт был таким легким и вкусным! Подошвы, которые я купил, были небольшими, поэтому я не делал рулетики, а просто выстилал сковороду одним слоем, добавил начинку, а затем покрыл ее другим слоем … это сработало.
Это было действительно хорошо! Я использовал зеленый лук и добавил немного измельченного сельдерея и свежего чеснока одновременно с луком.Я отказался от чесночного порошка из-за свежего чеснока. Я использовал половину краба и половину креветок (крошечные креветки в банке) — отличное сочетание! Я употребляла тилапию, потому что не могла одолеть, и это было здорово. Думаю, подойдет любая плоская белая мягкая рыба. На самом деле я не посыпал лимоном или пармезаном, потому что вместо этого я использовал лимонно-масляно-чесночный соус из «Подошвы в масляном соусе» на этом веб-сайте — я вылил тонкий слой соуса в форму для запекания, положил рулетики из рыбы сверху, а затем полили еще соусом.У него был восхитительный вкус, но я обнаружил, что начинка посередине была немного мягкой. В следующий раз я могу попробовать выложить рыбу на сковороду ПЛОСКОЙ, а затем разложить сверху начинку, а не скатывать. Я сделаю это снова.
Я живу в штате Мэн, поэтому приготовила рецепт из пикши. У меня были рецепты, похожие на этот, но это лучшее, что я когда-либо пробовала.Это небольшая работа, но она того стоит. Подайте его компании, они будут очень впечатлены. Вкусный и аппетитный. Вы должны это попробовать. Салли
Я засунул рыбу в сковороду и покрыл смесью крекеров вместо того, чтобы скатывать, так как я ленив, но они были супер вкусными. Я отказался от сырного укропа вместо петрушки и сливочного масла и крекеров с чесноком, чтобы придать ему немного больше аромата.Даже мой шестилетний ребенок, который якобы ненавидит рыбу, сказал мне: «Ну, может быть, это одна из тех рыб, которые мне нравятся». Для меня этого достаточно!
Отличное блюдо. Нам с мужем это понравилось. Его легко приготовить, и его можно поставить в холодильник на ночь, чтобы приготовить на следующий вечер. Замечательный рецепт !!!
Этот рецепт легко составить.Мне нравится то, что их так легко объединить. Это совсем не требует времени. Мы с мужем любим вариации стандартного рыбного рецепта. Рецепт хорошо видоизменяется, вместо лука я использовала сельдерей. Это может показаться не очень захватывающим, но лук — это проблема в нашем доме. Сельдерей обеспечивает достаточный хруст и нежный аромат, чтобы добавить его в мою книгу рецептов.
Самый придирчивый едок в мире (он же мой муж) любит это !! Довольно легко собрать, но немного беспорядочно.В крайнем случае, я также использовал смесь для фарша (Stove Top), и это ускоряет процесс. Спасибо за отличный рецепт!
Я внес несколько изменений в зависимости от того, что у меня было под рукой: я заменил креветки на крабовое мясо и водяные крекеры на масляные крекеры. Я кладу приготовленные крекеры с креветками и специи с сырым луком в кухонный комбайн и протираю их. Я добавил около 1/2 стакана белого вина, чтобы оно было более влажным, и выложил начинку на филе.Я вылила сверху примерно 1/2 стакана топленого масла и запекала. Я не рекомендую делать это, если вам не нравится сильный луковый вкус. Если нет, лучше придерживаться рецепта и предварительно приготовить лук.
Я попросила мужа и гостей оценить этот рецепт, и он получил единогласную оценку 5. Некоторые из моих филе были меньше шести унций, но не пережарились, несмотря на то, что я добавил 7 минут ко времени приготовления, потому что некоторые из филе большего размера требовались больше времени.Рыба была влажной и чудесно ароматной. Я добавила немного хереса к крабовому мясу, когда жарила его, иначе рецепт соблюдался в точности. Очень хороший рецепт.
Это было нехорошо. Чисто скучно … совсем не хорошо
28 лучших видов суши, которые вам стоит попробовать, посетив Японию!
ДОМ
28 лучших видов суши, которые вы должны попробовать, посетив Японию!
Дата публикации: 15 апреля 2018 г. Последнее обновление: 17 августа 2020 г.
Хотя японские суши зародились сотни лет назад как способ сохранения рыбы, в нынешнем виде они стали обычным явлением во многих странах.
Поскольку большинство посетителей Японии, тем не менее, хотят отведать различную рыбу, найденную здесь, мы составили список из 28 наиболее распространенных (и обязательных!) Видов начинок для суши, которые вы можете найти в Японии!
В наши дни японские суши представлены во многих формах, от конических роллов темаки до цилиндрических роллов макидзуси. В некоторых стилях рыба может быть даже на внешней стороне рулета.
Одной из самых популярных форм суши в Японии является нигири, который представляет собой простой прессованный прямоугольник из риса (шари), покрытый кусочком рыбы или другим ингредиентом (нета).
Этот стиль суши можно найти практически повсюду в Японии, от скромных коробок для бэнто в мини-маркетах до высококлассных суши-ресторанов.
1. Лосось Торо
В переводе с японского означает «тающий», «торо» относится к мягкому и жирному животу и, как правило, ценится в суши-ресторанах во всем мире.
Этот жирный и богатый вкусом кусок лосося, поданный в сыром или слегка обжаренном виде, имеет чрезвычайно нежную текстуру.
2. Лосось
Хотя изначально он не был традиционным топпингом для суши, лосось в настоящее время является одним из самых популярных блюд. Даже если вы обычно не любитель рыбы, лосось — идеальный шаг для начинающих. Его любят за мягкий сливочный вкус, мягкость средней плотности и идеальную гармонию вкуса с ароматом риса, соевого соуса и васаби.
3.Магуро (тунец)
Тунец, и в частности голубой тунец, — довольно крупный вид рыбы, вырастающий до 3 метров (чуть более 9 футов). В результате текстура и вкус сильно различаются в зависимости от того, на каком участке тела вырезается рыба.
Глубокий красновато-пурпурный цвет, нарезка аками довольно постная, что дает чистый и слегка мясистый вкус. Аками обычно бывает в простом виде, но также часто подают в стиле дзуке-магуро, маринованный в соевом соусе или смеси приправ.
4. Чу-торо
Этот ценный нарез, сделанный из области живота тунца по направлению к центру и задней части рыбы, представляет собой смесь аками и жирного о-торо. Он мягкий и насыщенный за счет высокого содержания жира.
5. О-торо
О-торо получают из передней части живота, сверхжирной части тунца, и имеет мраморный вид.Это, пожалуй, одна из самых ценных огранок. Масляный вкус и нежная текстура делают его популярным топпингом нигири.
Хотя его часто подают как есть, его также можно подавать в стиле абури, где короткая вспышка паяльной лампы придает ему слегка дымный вкус и дополнительную мясистость.
6. Шимэ-саба (маринованная скумбрия)
Саба — одна из наиболее часто употребляемых в пищу рыб в Японии, так как она обильна, дешева и имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот.Поскольку саба быстро стареет после того, как ее поймают, при приготовлении суши саба маринуют в смеси соли и уксуса, чтобы сохранить ее, при этом сохраняя сырьеобразный вкус. В результате его аромат может чем-то напоминать свежий океанский бриз.
7. Савара (испанская скумбрия)
Автор фотографии: Такао Кун на Flickr
Савара, считающаяся верхней частью скумбрии, доступной в Японии, имеет розовато-белый цвет и непрозрачна на вид.У него мясной, но легкий вкус. Обычно его подают в чистом виде, но его также можно слегка поджарить, чтобы усилить сочность, или посыпать мельчайшей щепоткой соли, чтобы сбалансировать его насыщенность.
8. Аджи (ставрида)
В то время как другие разновидности скумбрии, как правило, имеют более отчетливый (а иногда и более сильный) вкус, адзи по сравнению с ними довольно мягкий и даже немного сладкий.Его можно подавать сырым или слегка посоленным с солью и уксусом. Часто его подают с имбирем и неги или каплей цитрусового сока.
9. Иваши (сардина)
Сардины имеют репутацию более соленой и острой рыбы, хотя такое впечатление часто исходит от консервированной версии. Подаются сырыми и очень свежими, сардины могут иметь слегка сладкий маслянистый вкус. Они считаются довольно полезными и вкусными, и их часто подают с добавлением имбиря и неги, чтобы сбалансировать их естественную жирность.
10. Санма (сайра тихоокеанская)
Определенную рыбу подают по сезону, а санма — осеннее фирменное блюдо. У них более сильный морской вкус, и их можно есть сырыми или в стиле абури, а масла, содержащиеся в мясе, делают его более сочным при тушении.
11. Кампачи (желтохвост)
Как и в случае с разными видами мяса (баранина vs.баранина), некоторые виды рыб обозначаются другим словом для определения возраста. Когда желтохвост достигает зрелости, его называют кампачи. Их ловят вдоль побережья Центрального и Южного Хонсю, сезон наступает с начала лета до осени. Нарезанные для суши, кампачи имеют элегантный кремовый цвет с розовым краем. У рыбы чистый, мягкий и слегка сладковатый вкус, и ее обычно подают как есть.
12. Бури (желтохвост)
Взрослые разновидности желтохвостой рыбы известны как бури и наряду с кампачи считаются роскошной рыбой.Бури имеет плотный сливочный вкус, и пиковое время его употребления в сезон приходится с декабря по февраль, так как он накапливает жир на зиму.
13. Кацуо (бонито)
Кацуо — одна из самых первых популярных начинок для суши, которую так едят еще с эпохи Эдо. Обычно считается смелой, мясистой на вкус рыбой с темно-красно-пурпурной мякотью, кацуо имеет более постный вкус при употреблении в пищу весной, в то время как зимой он более жирный и жирный.Часто в него добавляют неги и имбирь, чтобы сбалансировать глубокий вкус мяса. Обязательно попробуйте хотя бы раз.
14. Энгава (плавник камбалы)
Вырезанный край хвостового плавника камбалы, энгава — лакомство для еды. Мясо тонкое, с мягкой, слегка жевательной консистенцией и маслянистым вкусом. Энгава может быть подан как есть или в стиле абури, приправленный солью или каплей понзу (цитрусовый и соевый соус).
15. Кохада (мускульный желудок)
Автор фотографии: Jun Seita на Flickr
Вместе с иваши, адзи и санма, кохада — еще одна блестящая серебряная рыба для суши. Традиционно его подают с его ослепительной серебряной кожей, выставленной на нигири, с кусочками либо насечками, либо слоями, либо декоративно тканными. Обладая довольно смелым вкусом, кохада часто сначала маринуют в уксусе и соли, чтобы сбалансировать его вкус.
16. Тай (морской лещ)
Tai отличается почти полупрозрачной розовато-белой мякотью. Обладает нежным сладким вкусом; также в нем довольно мало жиров и много витамина B.
17. Тако (осьминог)
Поскольку сырые осьминоги могут быть удивительно мягкими по сравнению с другими морепродуктами, часто его сначала бланшируют (быстро погружают в кипящую воду, а затем опускают в ледяную воду), когда используют в качестве начинки.Этот процесс подчеркивает мягкую сладость тако и придает ему слегка жевательную текстуру.
18. Гесо (яри ика)
Кусочки ножек каракатицы, гесо, подаются декоративно, накрытые рисом шари для суши. У них нежный вкус, слегка жевательная консистенция. Обычно они бывают сырыми, но их также подают на гриле с небольшим количеством цитрусовых или понзу.
19.Ика (кальмар)
Сейчас в Японии существует несколько видов кальмаров, но одним из самых популярных является сурумэ ика. Это почти всегда подается поверх риса, продольного, поперечного или заштрихованного. Иногда между икрой и рисом кладут лист шисо, так как его ароматный вкус хорошо сочетается с мягким сладким кальмаром.
20. Хотате (морские гребешки)
Морские гребешки — обычная любимая начинка для суши.У них очень гладкая, блестящая мякоть с нежным и слегка сладковатым вкусом. Чтобы приготовить гребешки для нигири, круглую мякоть разрезают поперек центра, чтобы получить бабочки, а затем прижимают к шарику. Сладость морского гребешка хорошо сочетается с небольшим количеством цитрусовых.
21. Юни (морской еж)
Считается одним из трех основных деликатесов Японии, юни ценится за маслянистый, океанический вкус и кремовую текстуру.Обычно униформа ярко-оранжевого цвета. Уни нигири можно дополнить каплей васаби, поскольку яркая резкость дополняет богатую сладость мяса.
22. Унаги (пресноводный угорь)
Унаги ценится за смелый, насыщенный вкус. Хотя его можно подавать в сыром виде, унаги обычно готовят на гриле и поливают сладким тарным соусом на основе сои.
23.Анаго (морской угорь)
Анаго очень похож на унаги по вкусу, но обладает мягкостью и яркостью на вкус. Текстура пушистая, филе, как правило, перед подачей смазывают соусом тара.
24. Казуноко (икра сельди)
Казуноко — это икра сельди, высушенная на солнце или маринованная в соли. Этот процесс придает ей хрустящее ощущение во рту и острый вкус.Часто его подают прикрепленным к рису полоской нори.
25. Хоккигай (морской моллюск)
Хоккигай очень четкий и привлекательный по внешнему виду, со слегка волнистой формой плавника и розовым градиентом цвета. Его вкус элегантный и мягкий с легкой жевательностью, что делает его фаворитом нигири.
26. Эби (креветки)
Одна из самых распространенных начинок для суши, эби, бывает разных сортов.Самые популярные — большие, мясистые и полосатые курума-эби; маленькая, сладкая и полупрозрачная ама-эби; и пухлый и востребованный ботаник-эби. Обычно их подают очищенными, с оставленным хвостом.
27. говядина вагю
Нетрадиционная, но, тем не менее, довольно популярная начинка для нигири: говядина вагю. Известный во всем мире своим жирным мрамором, который придает богатый, сладкий и пикантный вкус, когда вагю подают в качестве топпинга для суши, оно также может быть сырым или в стиле абури.(Обратите внимание, что суши вагю обычно больше в ресторанах, где подают говядину, чем в суши.)
28. Тамагояки
На английском языке часто переводится как «японские омлеты», поэтому некоторым может быть трудно представить себе яйцо поверх риса! Сделанный из яиц, взбитых вместе с даси, соевым соусом и мирином, а затем нежно приготовленных в виде омлета, их умами и легкая сладость делают тамагояки популярным завершением изысканной суши-трапезы.
Забронируйте столик сейчас!
Мы также рекомендуем эти рестораны. Сэкономьте время и нервы — забронируйте столик онлайн уже сегодня!
ИТАМАЭ СУШИ Акасакатен
前 寿司 赤 坂 店
Имеет меры против COVID-19
Адрес
1-2 этаж, 3-8-17, Акасака, Минато-ку, Токио, 107-6052
Ближайшая станция
Станция Акасака-Мицукэ (линия токийского метро Гиндза / линия токийского метро Маруноути)
Телефонный номер
03-6659-7288
Закажите незабываемые суши!
Сделайте свою поездку незабываемой, забронировав одну из этих рекомендуемых туров на нашем партнерском сайте Воягин!
* Это информация с момента публикации статьи. * Указанные цены и опции могут быть изменены. * Если не указано иное, все цены включают налог.
Выбор рыбы и морепродуктов для суши или сашими
Почти каждая рыба или другое морское существо съедобно, но не все из них съедобны в сыром виде. Сырая рыба была в моде на Западе в течение некоторого времени, но суши и сашими были частью японской кухни на протяжении веков. При приготовлении любого из них дома лучше всего следовать их примеру, чтобы знать, какую рыбу можно безопасно есть в сыром виде.
Для любого сырого блюда лучше всего использовать любую рыбу, которую вы найдете в суши-баре (суши-я, как их называют в Японии). Это может быть проблемой, если вы раньше не обедали в одном из них. Начнем с классической сырой рыбы, которую вы увидите в японских суши-я:
Тунец: Лучший выбор, сочетается с любым видом тунца, включая синего, желтоперого, большеглазого, полосатого тунца, скумбрии и альбакора.Есть и несколько более редких.
Лосось: Несмотря на то, что эта рыба популярна и часто используется для приготовления суши, она вызывает опасения по поводу паразитов. Обязательно сначала заморозьте его.
Моллюски, гребешки и морские ушки: Эти моллюски — довольно популярные разновидности. Однако вам следует избегать устриц. Хотя они вкусные в сыром виде, устрицы плохо сочетаются с рисом для суши.
Желтохвост: Это разновидность джек-рыбы, которая по-японски называется hamachi .Для многих это любимая сырая рыба.
Палтус или камбала: Английские названия этих рыб могут не появляться в суши-меню. На языке суши они известны как хираме .
Кальмар: Кальмар обычно готовится в течение нескольких секунд, а не сырым.
Gizzard Shad: Эту приманку, которую японцы называют kohada , почитают в некоторых кругах. Хотя у него очень рыбный вкус, это не так уж плохо.
Скумбрия: На японском языке это saba или aji . Все виды скумбрии являются отличным выбором. Перед подачей их всегда обрабатывают уксусом.
Морской окунь, порги и окунь: Все они похожи на окуня, и все они обычно встречаются в суши-ресторанах под названиями tai и suzuki . Их тоже часто обрабатывают перед подачей в сыром виде.
На всякий случай ищите любую выращенную рыбу из США, Норвегии, Великобритании, Новой Зеландии, Канады или Японии.В этих странах действуют строгие стандарты чистоты, и вы не найдете паразитов в выращиваемой ими рыбе — даже в пресноводной рыбе, такой как форель или осетр.
Потенциальные паразиты
Когда вы едите мясо, паразиты — это факт жизни. Это одна из причин, по которой люди решили начать готовить пищу тысячи лет назад. Тепло убивает червей. То же самое и с морозом, но некоторые из них могут выжить в домашней морозильной камере (хотя и не в хорошей морозильной камере).
По этой причине рекомендуется, чтобы всех морепродуктов, которые вы решили съесть в сыром виде, были предварительно заморожены.Так просто безопаснее. Да, в большинстве случаев лучше в свежем виде, но даже профессиональные суши-повара сначала замораживают лосося — лосось необычайно восприимчив к паразитам.
Вам нужно беспокоиться о тресковых червях, тюленьих червях и ленточных червях.
Черви трески встречаются у трески, пикши, минтая и хека. Они хорошо видны невооруженным глазом и легко снимаются, если вы их поймаете. Хорошие рыбные дома Новой Англии «подсвечивают» рыбу, помещая филе в лайтбокс для обнаружения червей.Вот почему треску в суши-баре не встретишь.
Тюленьи черви встречаются в лососе, скумбрии, тихоокеанском морском окуле, камбалах, некоторых палтусах и других камбалах, включая шед на Западном побережье. Вот почему при приготовлении суши скумбрию обрабатывают уксусом. Эти черви — маленькие коричневые существа, которые сворачиваются клубочком, как пружина. Вы можете пропустить их, если не посмотрите внимательно, но если вы посмотрите — а всегда нужно смотреть с расплавом и селедкой — вы можете их выбрать.
Ни треска, ни тюлени не убьют вас.Если вы их съедите, они обычно проходят через ваш организм, и вы никогда об этом не узнаете. Иногда они успешно прикрепляются к вашему животу, вызывая тошноту и боль в животе. Они скоро умрут, но не раньше, чем станут неприятными.
Ленточные черви гораздо опаснее. Они живут в большом количестве пресноводных рыб, до такой степени, что только глупый человек может даже подумать о том, чтобы съесть дикую форель или большеротый окунь в сыром виде. Ленточные черви могут жить внутри людей и вырастать до 20 футов в длину внутри вас.Крик! Если он не выращен, не используйте сашими из судака.
Свежесть
Еще один ключевой фактор при употреблении в пищу сырой рыбы — свежесть. Рыба, с которой плохо обращались с того момента, как она перелезла через поручни лодки, не будет хорошей рыбой для употребления в сыром виде.
Рыба для суши ловится быстро, при отлове обескровливается, вскоре после этого выпотрошивается и тщательно промывается льдом. Этот метод очень важен. Кусок рыбы можно прекрасно есть приготовленным, но очень неприятно есть сырой. Приготовление убивает множество бактерий, которые начинают накапливаться в сырой рыбе после того, как она умирает.
Если вы сами ловите рыбу и хотите есть ее в сыром виде, запомните, с какой рыбой вы можете это сделать из приведенного выше списка. Это не исчерпывающий, но хороший путеводитель.
Если вы поймали такую рыбу, поступайте так, как делают профи:
Удалите кровь, надрезав жабры и / или надрезав срез возле хвоста до позвоночника.
Выпотрошите рыбу в лодке. Большинство червей, встречающихся в рыбе, когда-то жили в кишечнике животного, а затем мигрировали в плоть после того, как рыба умерла.Быстрое потрошение в большинстве случаев предотвращает это.
Привозите на лодку лед даже в холодную погоду. Купите много фунтов льда, а затем купите еще один пакет. Вы обнаружите, что оно того стоит.
Не позволяйте всему этому напугать вас: есть сырая рыба — прекрасный способ насладиться морепродуктами, и многие люди регулярно едят сырую рыбу без проблем. Просто будьте умны в том, что вы делаете, и все будет в порядке.
Глоссарий суши-терминов
К сожалению, место в суши-баре часто может напоминать стул участника игрового шоу «Назови эту рыбу».»Люди, которые продают рыбу — как в Японии, так и в Соединенных Штатах, — имеют самую неприятную тенденцию играть быстро и свободно с названиями. Проблема усугубляется в суши-я итамаэ, которые обычно заменяют одну рыбу другой или случайно называть одну рыбу именем другой. Добавьте к этому все названия разновидностей и региональных названий, и вы получите большой гордиев узел путаницы.
Например: существует полдюжины японских терминов для обозначения молодых желтохвостов, в зависимости от возраста И эта же рыба носит в Осаке другое название, чем в Токио.Не говоря уже о том, что термины «амберджек» или «желтохвост» взаимозаменяемы в англоязычном мире и могут относиться к полдюжине различных видов.
Но подождите, становится еще хуже: у японцев есть более 30 наименований конкретных рыб в семействе, которые поочередно называются морским лещом или окунем. И 20 сроков для представителей семейства макрельовых. Если вы ихтиолог, вы можете попробовать заказывать суши по их правильным латинским таксономическим названиям, но у вас не будет друзей за суши-баром.
Таким образом, любое упражнение, подобное этому глоссарию, представляет собой лучшее предположение. Его сверяли с пятью аналогичными документами *. И неизбежно по некоторым статьям они категорически не согласны. Например, макадзики и мекадзики. Любой из них может относиться к меч-рыбе, марлину или, возможно, даже к королевской рыбе. Чтобы разобраться в этом, потребуется специальная сессия Организации Объединенных Наций. Здесь я только что отметил моменты, в которых эксперты обычно расходятся.
Наконец, помните, что некоторые из этих рыб, если не большинство, редко встречаются в Соединенных Штатах.А некоторых будет сложно найти за пределами района, непосредственно примыкающего к Цукидзи, центральному рыбному рынку Токио. Здесь как раз достаточно, чтобы вы могли отличить свою кихаду от кошады, а тайраги — от торигаи. Но для удобства использования я опустил такие раритеты, как яджибука (устьевая акула). Вы также не найдете куджиру (кита) или басаси (конины) в суши-я в вашем торговом центре. Я включил их сюда, потому что их заказ — один из верных способов заставить самых мрачных итамаэ рассмеяться.
РЫБА
Ахи — сорт желтоперого тунца.
Аджи — ставрида, она же заурель.
Ака-гай — красный моллюск, он же моллюск-аркшан или ракушка.
Акамачи — красный окунь.
Ама-эби — сладкая креветка.
Анаго — морской угорь, он же морской угорь или щука.
Анкимо — паштет из печени морского черта.
Аояги — моллюск желтый, моллюск круглый, моллюск-курица, моллюск-моллюск, моллюск с короткой шеей. В частности, приводящая мышца моллюска.
Аваби — морское ушко.
Аю — сладкая рыбка.
Байгай — маленькие водяные улитки.
Басаши — конь.
Binnaga maguro — тунец-альбакор.
Бури — взрослая желтохвостая или амберджек.
Эби — общий термин для всех разновидностей креветок или креветок.
Энгава — термин некой раздора. Плавниковая мышца палтуса или камбалы.
Фугу — общий термин для всех разновидностей иглобрюхих / иглобрюхих / рыб-глобусов.
Фуна — карась. Самый древний вид суши.
Гесо — щупальца кальмара.
Хамачи — молодой желтохвост или янтарь.
Хамачи-кама — воротник желтохвостый.
Хамачи суна-дзури — более богатый живот желтохвоста.
Hamadai — красный окунь
Хама гури — Манильский моллюск.
Hamo — угорь, морской угорь, морской угорь.
Хатахата — песчанка или парусник.
Химияко — гигантский моллюск.
Хирамаса — еще один сорт амберджек, близкий к хамачи.
Хираме — термин некой раздора. Либо палтус, либо камбала.
Хокки-гай — моллюск для прибоя.
Хон-магуро — голубой тунец.
Hotate — гребешок.
Хотатегай — гигантский гребешок.
И-гай — мидия.
Ика — кальмар.
Икура — икра лосося.
Ikura no shoyu zuke — икра лосося, маринованная.
Исидай — еще один представитель семейства окуня / морского леща.
Ивана — чар.
Иваши — сардина.
Каки — устрица.
Канибоко — фальшивый краб, он же сурими.
Камасу — барракуда.
Кани — общий термин для всех разновидностей крабов.
Кани мисо — крабовые кишки.
Канпачи — разновидность желтохвоста или амберджек, полностью отделенная от хамачи.
Карей — камбала или камбала.
Кацуо — скумбрия или скипджек.
Кавахаги — рыба-рыба.
Казуноко — икра сельди.
Кенмедай — «золотоглазый тай», еще один представитель семейства окуней / морского леща.
Кибинаго — серебристая сельдь.
Кидай — лещ желтый.
Kihada maguro — желтоперый тунец.
Кимачи — Маленькая рыбка из семейства желтохвостых.
Кобашира — (alt. Kaibashira) приводящие мышцы любого типа моллюска.
Кохада — мускульный шад, он же японский шад, пятнистый шед.
Куджира — кит.
Куродаи — черный морской лещ / окунь.
Курокадзики — голубой марлин.
Курума-эби — тигровая креветка.
Мадаи — красный лещ / окунь.
Магуро — общий термин для всех разновидностей тунца.
Макадзики — альт. Мекаджики. Срок некоторого раздора. Марлин или рыба-меч.
Масу — общий термин для всех разновидностей форели.
Матэ-гай — моллюск-бритва.
Мебачи магуро — большеглазый тунец.
Мэйдзи магуро — детеныш синего плавника.
Ментаико — икра трески маринованная.
Миругай — геутак, он же длинношейный моллюск, конский моллюск, конский моллюск, гигантский моллюск.
Тай — общий термин для всех разновидностей морского леща / окуня.
Tairagai — моллюск-панцирь, двустворчатый моллюск или моллюск-бритва.
Тако — осьминог.
Тара — треска.
Тараба кани — камчатский краб.
Тарако — икра трески.
Текка — тунец, особенно в рулоне.
Тобико — икра летучей рыбы.
Tombo — тунец-альбакор.
Торигай — ракушка.
Торо — брюшко синего тунца. (О-торо — это лучший отруб. Чу-торо — это отруб средней жирности со стороны живота.)
Унаги — пресноводный угорь.
Unagi no kimo — внутренности угря.
Uni — гонады морского ежа.
Зувай гани — снежный краб.
ЧЕМ РЫБА
Агари — чай зеленый. (Жаргон суши-шопа.)
Аками — общий термин для всех красных, мясистых рыб.Этот термин почти всегда относится к красному тунцу.
Ама-кути — описывает рис для суши, приправленный сладким концом спектра.
Авасэ-дзу — приправа для риса для суши.
Бииру — пиво.
Чираши суши — ассорти сашими, «рассыпанные» поверх рассыпчатого риса для суши и поданные в миске.
Дайкон — белый редис, обычно измельчаемый для украшения сашими.
Деба — короткий широкий нож, используемый для разделки костей и филе рыбы.
Донбури — большая лакированная миска для чираши суши и других блюд.
Эдамаме — соя.
Фуна-дзуси — суши из ферментированного карася, древнейший вид суши.
Футомаки — толстый рулет.
Гари — имбирь маринованный.
Гета — подаются суши на деревянной доске.
Гункан маки — сыпучий материал танэ (например, икра), используемый на овальном «боевом корабле» нори. Альтернативный термин — фунамори («обертка для лодки»).
Хаши — палочки для еды. «Темото» — это жаргон суши-шопов.
Хикаримоно — общий термин для всех серебряных рыбок («сияющих вещей»).
Hocho — общее обозначение ножей.
Хоканомоно — общий термин для всех начинок из моллюсков, уни и икры для суши.
Хосомаки — тонкий рулет.
Инари — обжаренные пакетики тофу с начинкой из риса для суши.
Маки — общий термин для всех ролл-суши.
Макису — бамбуковый коврик для катания, используемый для изготовления маки.
Meshi — мужской термин для обозначения риса для суши. Когда из риса прессуют суши, его называют шари.
Мирин — вино рисовое сладкое для кулинарии.
Натто — ферментированный соевый творог.
Негиторо — торо из фарша с луком, обычно подается в булках (негиторомаки).
Норен — льняной баннер, висящий над дверью суши-я.
Нори — высушенная «бумага» из морских водорослей, используемая для изготовления суши. «Куса» — это жаргон суши-шопа.
Нет татаки — опаленный.
Но сёю дзуке — маринованная в сёю.
О-ча — зеленый чай, не относящийся к суши.
Окономи — практика заказа суши по несколько штук за раз.
Ошибори — влажное полотенце для рук.
Оси-дзуси — рис для суши и другие ингредиенты, спрессованные в коробку или форму.
Тамаго — яйцо. Говоря языком суши, это креп или омлет с приправами. «Гёку» — это жаргон суши-шопа.
Танэ — рыба. «Нета» — это жаргон суши-шопа.
Теккамаки — ролл из тунца.
Темаки — ручная работа.
Урамаки — ролл наизнанку.
Усу-аджи — описывает рис для суши, приправленный кислым вкусом.
Узури тамаго — перепелиное яйцо.
Васаби — японский хрен.«Саби» и «намида» — жаргон суши-шопов.
Яма-имо — Ямс японский.
Янаги — длинный тонкий нож «ивовое лезвие», используемый для резки суши и сашими.
* ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Авторские права 2006-2008, Дэвид Плотникофф. Все права защищены. Воспроизведение любой части этого документа без разрешения запрещено.
Рыба, пригодная для употребления в сыром виде | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 декабря 2018 г.
Приготовленная рыба безопаснее, чем сырая.Тем не менее, некоторые люди любят есть сырую рыбу, что требует покупки правильных видов рыбы, поскольку некоторые виды рыбы не подходят для употребления в сыром виде. Также необходимо принимать надлежащие меры предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму риск пищевых заболеваний в результате употребления в пищу сырой рыбы.
Виды рыбы
Морепродукты, обычно используемые в сырых блюдах, таких как суши, включают морской окунь, тунец, скумбрию, синий марлин, меч-рыбу, желтохвост, лосось, форель, угорь, морское ушко, кальмары, моллюски, раковины ковчега, сладкую рыбу, гребешок, море лещ, полуклюв, креветки, камбала, ракушка, осьминог и краб.Определенные виды тунца, включая желтоперого, южного синего, северного синего тунца, Thunnus alalunga, Thunnus atlanticus и Thunnus obesus, особенно хороши для подачи в сыром виде, поскольку они с меньшей вероятностью вызывают пищевые заболевания и не требуют предварительной заморозки. .
Покупка рыбы
Покупая рыбу для подачи в сыром виде, покупайте рыбу с маркировкой «суши-сорт», так как этот вид был предварительно обработан таким образом, чтобы ограничить риск болезней пищевого происхождения. Это включает в себя замораживание рыбы на определенное время при очень низких температурах, которых невозможно достичь с помощью домашней морозильной камеры.Санитарные правила гласят, что морепродукты, которые будут подавать в сыром виде, должны быть сначала заморожены таким образом, за исключением некоторых видов тунца, поэтому любые суши, которые вы покупаете в ресторанах, ранее были заморожены. Не покупайте замороженную рыбу в поврежденных упаковках, содержащих кристаллы льда или инея на упаковках или хранящихся выше линии замерзания морозильной камеры.
Уровни ртути
Голубой марлин, скумбрия, морской окунь, рыба-меч, тунец и желтохвост содержат большое количество ртути, поэтому ограничьте потребление этой сырой рыбы с высоким содержанием ртути, поскольку большие количества ртути могут повлиять на функцию вашей нервной системы.Королевская макрель и рыба-меч относятся к видам морепродуктов с самым высоким содержанием ртути, поэтому вы можете избегать их употребления.
Безопасность пищевых продуктов
Рыба, не предназначенная для суши, может содержать большое количество паразитов, которые могут вызвать пищевые заболевания, включая листерию, сальмонеллу, золотистый стафилококк и Vibrio parahaemolyticus. Даже рыба, пригодная для суши, может содержать некоторое количество этих паразитов, особенно если она не хранится в холодильнике при температуре ниже 41 градуса по Фаренгейту или в замороженном виде, пока вы не будете готовы использовать ее для предотвращения размножения этих паразитов.Разморозьте замороженную рыбу в холодильнике и храните в холодильнике, пока не подадите ее на стол, так как размораживание на столешнице увеличивает риск пищевых заболеваний.
Миф «Суши-класс» — Суши Модерн
Автор Ютака Накамото |
25 марта 2018
Значит, вы хотите приготовить суши, и вам посоветовали купить рыбу «суши-класса»? Возможно, вы знаете, что паразиты представляют собой основную опасность употребления в пищу сырой рыбы, и даже этот термин «суши-сорт» означает, что рыба была заморожена, чтобы убить этих паразитов.Оба эти факта частично верны. В Интернете нет недостатка в диких мифах о паразитах, «суши-сорт» и рыбе, которую мы едим для суши, но короче говоря: вы, вероятно, никогда в жизни не заразитесь паразитом из сырой рыбы ! Это было бы похоже на выигрыш в очень неудачную лотерею. К сожалению, паразиты — это реальная опасность, с которой мы должны согласиться, даже если мы вряд ли с ней столкнемся. Вы, вероятно, не погибнете в автокатастрофе, но вам все равно следует пристегиваться ремнем безопасности каждый раз, когда вы садитесь в машину.Это руководство расскажет вам об истинных опасностях употребления сырых морепродуктов и о том, как минимизировать риск.
Преувеличенная, но реальная опасность
По тому, как люди обсуждают рыбу «суши-класса» и важность заморозки, можно подумать, что практически каждая рыба кишит червями, ожидающими в засаде хозяина, который нанесет ущерб. Страх и отвращение стимулируют клики по статьям вроде «Почти все виды диких рыб заражены червями» (Vice.com), но такая подстрекательская журналистика о еде не основана на науке.Правда в том, что паразиты довольно редки и редко встречаются у небольшой горстки видов. Для видов, которые действительно заражаются паразитами, уровень заражения также варьируется в зависимости от региона. Одно исследование показало, что 98% ставриды с японского оптового рынка являются носителями паразита Anisakis .
Но в Японии, стране любителей сырых морепродуктов, ежегодно регистрируется только 1000 случаев анисакиасиса.
Конечно, истинное число выше, но это число ошеломляюще мало, учитывая численность населения в 127 миллионов человек и богатый морепродуктами рацион среднего японца.
Паника по поводу паразитарных заболеваний не совсем необоснованна, поскольку последствия могут быть болезненными и серьезными. Но будьте уверены, что вы, как человек, вряд ли заразитесь паразитарным заболеванием, поедая сырую рыбу. Однако политика общественного здравоохранения не зависит от вас как личности; он пытается достичь почти нулевого уровня риска для всего населения. На национальном и глобальном уровне вероятность заболевания 0,01% — это еще много людей.США достаточно удачливы: там очень низкий уровень паразитарных заболеваний от суши — когда-либо было зарегистрировано только 60 случаев анисакиоза . Правильно, в 60 случаях диагностировано из .
И вот тут-то и появляется вся суть «суши-класса». Абсурдно низкое число может быть связано с руководящими принципами FDA, согласно которым рыба, продаваемая для потребления в сыром виде, должна быть заморожена при одном из следующих условий для уничтожения паразитов:
-4 ° F (-20 ° C) или ниже в течение 7 дней (общее время)
-31 ° F (-35 ° C) или ниже до твердого состояния и хранение при -31 ° F (-35 ° C) или ниже в течение 15 часов
-31 ° F (-35 ° C) или ниже до твердого состояния и хранение при -4 ° F (-20 ° C) или ниже в течение 24 часов
В большинстве случаев это мгновенное замораживание при температуре до -40 ° F происходит на коммерческих рыболовных судах или у оптовиков, задолго до того, как оно попадет на вашу тарелку или в ресторан.Не имея точного определения со стороны какого-либо центрального органа, термин «суши-сорт» стал обозначать рыбу, которая примерно соответствует этим рекомендациям.
Анисакис и ленточный червь
Опасности, связанные с размороженной рыбой, в основном исходят от Anisakis (нематоды), наиболее распространенного морского паразита, но ленточных червей также могут присутствовать в плоти пресноводных рыб. Anisakis — это небольшая горстка видов, которые начинают свой жизненный цикл, заражая ракообразных и криль, которые затем поедаются рыбой и кальмарами, а затем их поедают млекопитающие, такие как тюлени.Поскольку наша пищеварительная система достаточно точно повторяет морских млекопитающих, личинки зарываются в наш кишечник и в конечном итоге умирают, провоцируя наши тела на агрессивную реакцию и вызывая у нас сильное заболевание.
Черви анисакиса
Эти черви маленькие, но видимые невооруженным глазом — размером с край вашего ногтя. Многие люди даже сообщают, что видели, как они ползают в купленной ими рыбе.
Дикая треска, сельдь, лосось и скумбрия особенно восприимчивы к Anisakis , в то время как пресноводные рыбы, такие как радужная форель, более восприимчивы к ленточным червям.
Но это риски, специфичные для каждого вида, поэтому логично было бы потребовать особого обращения с этой рыбой, а не требовать излишнего замораживания всей рыбы, в том числе тех, которые не представляют опасности. К сожалению, на практике такая политика не работает. До 30% рыбы ошибочно маркируется где-то в цепочке поставок.Не говоря уже о невозможности принуждения, необходимом обучении сотрудников в многомиллиардной отрасли и возможности человеческой ошибки. Гораздо проще потребовать, чтобы вся рыба рассматривалась одинаково . FDA допускает несколько исключений, потому что легче запомнить короткий белый список, чем очень длинный черный список.
В частности, тунец и моллюски, такие как устрицы, моллюски и гребешки, не нужно замораживать для потребления в сыром виде
Так почему же эти рыбы, а не такие рыбы, как tai (морской лещ), чей очень низкий паразитарный риск сопоставим с риском тунца? Частота, с которой их едят сырыми, без симптомов, связанных с паразитами, устраняет их как риск.Также возможно, что эти товары из белого списка были выбраны из-за их уникальных характеристик, которые затрудняют их неправильную маркировку (ярко-красная мякоть тунца из-за миоглобина — более простой идентификатор, и никто не будет пытаться продать вам треску и сказать вам, что это устрица).
Минимизируйте риск
Абсолютно безопасный способ избежать рыбных паразитов — не есть рыбу или есть только рыбу, приготовленную до 145 ° F, но это исключает суши и практически любой ресторан, который знает, как правильно приготовить рыбу.Если вы все же едите сырую рыбу, ваши факторы риска полностью зависят от того, насколько надежен ваш источник. Вы всегда можете приготовить суши из рыбы, которая продается как «суши-сорт», если сомневаетесь.
К сожалению для потребителей, «суши-класс» — это нерегулируемый маркетинговый термин, который может просто служить для уменьшения движения их предложения из-за более высокой цены
Можно с уверенностью сказать, что все, что продается как «суши-сорт», соответствовало рекомендациям FDA по замораживанию, даже если на это нет юридических полномочий.Но из-за непомерно высокой стоимости большинства суши-сортов вам может быть лучше просто купить суши в ресторане! Самостоятельное приготовление не позволит вам сэкономить на расходах, равно как и большой выбор рыбы категории «суши» не является обычным явлением. Обычно он ограничен магуро , саке , хамачи , тако и саба , только два из которых в любом случае связаны с паразитарным риском. Если вам повезет, вы можете найти несколько более широкий выбор: ika , hirame , ikura и tai .
Это оставляет смелым душам более высокий уровень терпимости к риску покупать рыбу для суши из лучшего источника, к которому они имеют доступ, независимо от того, предназначена она для использования в суши или нет. Если вы чувствуете себя комфортно с риском и готовы покупать рыбу для своих суши, придерживайтесь этих стратегий, чтобы снизить риск паразитов.
Стратегии покупки
Выберите виды с низким уровнем риска. Выбирайте арктического голца вместо лосося, морского леща вместо камбалы и тунца, если сомневаетесь.Никогда не используйте треску, скумбрию или дикого лосося, если они не были специально заморожены для уничтожения паразитов. Воспользуйтесь нашим руководством по покупке безопасных суши, чтобы избежать заражения паразитами из группы высокого риска.
Выбирайте выращенный, а не дикий. Дикая рыба абсолютно вкуснее, и очень жаль пропустить это восхитительное лакомство, но выращенная на фермах рыба, хотя и не полностью защищена, имеет значительно меньший риск заражения паразитами, чем их дикие собратья. Это связано с тем, что выращиваемая рыба обычно выращивается на кормовых гранулах, а не на зараженной паразитами добыче в дикой природе.
Подружитесь с местным суши-поваром. Попробуйте найти рыбу в местном суши-ресторане. Если вам повезло и у вас хорошие отношения с местным суши-поваром, вы можете попросить заказать для вас дополнительную рыбу. Вы можете быть уверены, что сначала эти рыбы были заморожены, и вам не нужно беспокоиться о паразитах.
«Свеча» ваша рыбка. При разделке рыбы на филе ищите паразитов в ее мясе. Это может быть грубо, но лучше ловить их глазами, чем животом.Они часто выглядят как маленькие тонкие белые черви, свободно движущиеся или свернутые в кольцо. Вы можете использовать технику под названием «свеча», поднося мякоть к свету, чтобы лучше рассмотреть полупрозрачную мякоть. Но учтите, что эти методы несовершенны и не могут подтвердить отсутствие паразитов, только то, что они присутствуют, и рыбу следует бросать или готовить при температуре не менее 145 ° F.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить рыбу, чтобы она была безопаснее ? Конечно, может это сделать и , но не без морозильника.Напомним, что рыбу необходимо замораживать при температуре -4 ° F (-20 ° C) или ниже в течение 7 дней при минимальной температуре . Ваша домашняя морозильная камера, вероятно, нагреется только до 0 ° F (-18 ° C), что не соответствует этим рекомендациям. И хотя замораживание собственной рыбы в домашнем холодильнике может показаться лучше, чем ничего, из медленно замороженной рыбы плохие суши. Когда кристаллы льда образуются медленно, они увеличиваются в размерах и разрывают стенки клеток, заставляя плоть высвобождать всю жидкость и аромат. Лучший способ заморозить рыбу для суши — это ультра-холодная морозильная камера.Поскольку вода замерзает так быстро, кристаллы льда очень маленькие, в значительной степени оставляя неповрежденными стенки клеток. Если вы полны решимости следовать рекомендациям FDA дома, вы, конечно, можете купить низкотемпературную морозильную камеру медицинского уровня.
Еще вопросы, на которые вы хотите получить ответы? Отправьте их по адресу [email protected].
Связанные
Получите суши в свой почтовый ящик!
Подпишитесь на двухмесячный информационный бюллетень о рецептах суши, обучающих материалах и новостях.
Кальмары в сливочном соусе — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 4 шт.2 зуб.2 ст. л. Сливки 20-22% 200 млпо вкусупо вкусупо вкусу Описание рецепта — Кальмары в сливочном соусе: Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько …
Кальмары в сливочном соусе — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
4 шт.
2 зуб.
2 ст. л.
Сливки 20-22%
200 мл
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Описание рецепта — Кальмары в сливочном соусе:
Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько неоспоримых достоинств: у них нежнейший вкус, готовятся они очень быстро и, наконец, они низкокалорийные, полезны и содержат очень много белка. Кальмары отваривают, тушат, жарят, запекают, в общем, они универсальны! Сегодня я предлагаю приготовить кальмары в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, а вкус не оставит Вас равнодушными!
Кальмары в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
257
килокалорий
Шаг 1:
Первым делом подготовим кальмары, для этого тушки необходимо разморозить и почистить от кожицы и внутренностей. Чтобы максимально быстро снять кожицу с кальмара просто обдайте его кипятком, и кожица сама «сползёт». Затем промойте его под проточной водой, и там где кожица не отошла «поскаблите» ножом. Тушку кальмара выверните, удалите внутренности и плёночку.
Шаг 2:
Очищенный кальмар порежьте тоненькими кольцами.
Шаг 3:
Чеснок почистите, нарежьте слайсами и обжарьте на растительном масле в сотейнике, где будете тушить кальмары.
Шаг 4:
Добавляем кольца кальмаров к чесноку обжариваем 1 минуту.
Шаг 5:
Сливки 20-22%
200 мл
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Затем к кальмару аккуратно влейте сливки, слегка подсолите, поперчите и добавьте сушенный орегано. Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не больше!!! Иначе на вкус кальмар будет резиновым, а не мягким и нежным.
Шаг 6:
Подавать лучше с рисом, обильно поливая соусом! Приятного аппетита 😋
Кальмары в сливках с чесноком. Способы приготовления кальмаров в сливочном соусе
Кальмары в сливочном соусе: рецепт приготовления
Освоив это несложное блюдо, вы не раз услышите слова благодарности от ваших близких. Что нам понадобится для приготовления кальмара в сливочном соусе?
Список необходимых ингредиентов:
Рецепт приготовления:
Кальмаров необходимо разморозить и почистить. Если вы хотите максимально сократить время приготовления данного блюда, то лучше это сделать заранее.
В кастрюлю налить воду, когда закипит, посолить. Затем положить сюда кальмаров. Будьте аккуратны со временем варки. Оно не должно превышать трех минут.
Моем и чистим луковицу. Можно взять две, если они средних размеров. Лук нарезаем и обжариваем. Он должен стать мягким и более светлым.
Кальмары режем на небольшие кусочки.
В сковороду с жареным луком добавляем следующие ингредиенты: муку, молоко, сливки. Некоторые хозяйки кладут небольшое количество любого предварительно натертого плавленого сыра.
Теперь необходимо все тщательно перемешать и посолить.
Выкладываем в соус нарезанных кальмаров. Любой твердый сыр натираем на средней терке и тоже добавляем к готовящемуся блюду.
Когда жидкость начнет кипеть, необходимо уменьшить степень нагревания и закрыть крышкой.
Через 2-3 минуты плиту выключить.
Готовое блюдо оставьте томиться под крышкой ещё на 5 минут.
При подаче на стол можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Морская феерия: кальмары в сливочном соусе для праздничного ужина
До Нового года осталось совсем чуть-чуть. Подарки и продукты закупаются, а меню составляется. Если вы не знаете, что приготовить в качестве горячей закуски, то спешим к вам на помощь. Представим вашему вниманию рецепт кальмаров в сливочном или сметанном соусе.
Блюдо готовится всего полчаса. Но зато оно полюбится не только вам, но и вашим гостям.
Что купить?
кальмары;
сливки или сметану;
лук и чеснок;
паприка и соль;
зелень (петрушка, укроп, кинза).
Как готовить?
Этап 1 — подготовьте кальмары к приготовлению. Сначала их нужно разморозить и помыть под теплой водой. Убедитесь, что внутренностей в тушках нет. Если они есть, то нужно все убрать.
Этап 2 — теперь приступайте к разделке. Какая форма вам больше нравится? Тушки можно нарезать кольцами или небольшими кусочками.
Этап 3 — возьмите лук и чеснок. Их тоже нужно нарезать.
Этап 4 — начинаем обжарку. Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Сначала нужно обжарить все овощи. Когда лук будет обжарен до золотой корочки, возьмите соль и паприку. Добавьте все в полученную смесь. Для усиления вкуса добавьте еще молотого чеснока и перца.
Этап 5 — теперь можно добавлять кальмары. На сильном огне обжаривайте около 5 минут. Обязательно следите за процессом. Лук не должен подгореть.
Этап 6 — теперь в кальмары добавьте сливки или сметану (пожирнее). Дождитесь пока все закипит. После закипания можете выключать огонь.
Этап 7 — подавать блюдо можно в качестве горячей закуски. Перед подачей украсьте кальмары зеленью.
Маленькие хитрости
Как приготовить кальмаров в сливочном соусе, вы теперь знаете. Но есть определенные тонкости, изучив которые, вы сможете сделать более нежным не только это блюдо, но и любое другое из кальмаров. Предлагаем с ними познакомиться:
При покупке кальмаров следите за тем, чтобы их тушки были целыми, без каких-либо повреждений.
Размораживать этот продукт следует постепенно. Вытащите кальмары из морозилки и положите в кастрюлю с холодной водой, которую поставьте на нижнюю полку холодильника.
Обратите внимание, что данный продукт нельзя варить более трех минут. В противном случае мясо станет жестким и невкусным.
К столу блюда из кальмаров подают сразу. Их можно посыпать зеленью или подать с соусом.
Кальмары — это прекрасное самостоятельное блюдо. Они очень хорошо сочетаются с любыми овощами, сыром, пряностями.
Спагетти с кальмарами в сливочном соусе можно приготовить в обычный день или подать как праздничное блюдо.
Приготовив кальмары в сливочном соусе, вы сможете побаловать себя и свою семью полезной, нежной и невероятно вкусной пищей. Такое аппетитное блюдо докажет, что не все вкусное, вредное. Кальмары – это любимый вид морепродуктов, который можно готовить различными способами, однако большинство хозяек предпочитает тушить его в сливках, поскольку это очень удачное сочетание. Такое блюдо можно подать к любому гарниру на обед или ужин, украсить праздничный стол аппетитной закуской.
Вы будете удивлены, но столь изысканное блюдо готовится невероятно быстро и просто, не требует особых навыков. Кальмар принесет не только удовольствие за счет своего вкуса, но и насытит ваш организм полезным, легкоусвояемым белком, не наградив при этом лишними калориями. Кроме того, такой кальмар – отличное дополнение к любому гарниру: будь-то овощи, паста, рис или картофель. Нельзя не отметить и доступность кальмара, которого в нашей стране можно найти в любое время года по приемлемой цене. Так что, рекомендуем приступить к приготовлению этого идеального блюда, которое оценят даже нелюбители морепродуктов. Еще обращаем внимание на не менее удачный рецепт — , очень аппетитное блюдо.
Кальмары в пряном сливочном соусе
Это блюдо низкокалорийное и содержит много белка, готовится быстро, получается нежным, сочным и вкусным.
Возьмите:
кальмары – 500 г
сливки – 150 мл
помидор черри – 100 г
петрушка – 50 г
чеснок – 3 зубчика
соль и перец – по 3 г
соевый соус – 3 стол. ложки
базилик – 5 г
Нарезаем тонкими кольцами кальмары, обжариваем на масле пластинки чеснока и половинки помидор до золотистого цвета. Добавляем кальмары и готовим не более 2 минут на среднем огне. За это время нужно успеть приготовить соус: смешать рубленый базилик и петрушку со сливками и соевым соусом. Заливаем пряным соусом кальмары, посыпаем солью и перцем, тушим его 2 минуты.
Кальмары в сливочном соусе
Этот супер простой рецепт требует минимум ингредиентов и совсем немного времени, однако результат будет замечательным.
Ингредиенты:
кальмары – 4 шт.
сливки – 1 стакан
сливочное масло – 1 стол. ложка
соль и перец – по 5 г
мускатный орех – 0,5 чайн. ложки
Заливаем тушки кальмара кипятком на 1 минуту, затем промываем холодной и хорошенько чистим. Нарезаем морепродукт полукольцами, тушим на разогретом сливочном масле в течение 2 минут. Затем заливаем сливками, приправляем мускатным орехом и тушим не более 60-90 секунд. Также советуем узнать, как приготовить соус из сливок для рыбы.
Кальмары в сливках по-китайски
Это блюдо весьма оригинально, оно отличается не только нежностью, но и остротой, пряностью и пикантностью, что не может не покорить даже гурмана.
Составляющие:
кальмар – 0,5 кг
соевый соус – 2 стол. ложки
сливки – 100 мл
лук – 1 шт.
красный перец сладкий – 1 шт.
мускатный орех – 5 г
чеснок – 5 зубочков
кинза и петрушка – по 20 г
масло кунжутное – 2 стол. ложки
чили – 2 щепотки
лимонный сок – 10 мл
соль – 3 щепотки
Подготавливаем ингредиенты: режем кольцами кальмары, полукольцами — лук, брусочками – перец, чеснок – тонкими пластинами. На раскаленном кунжутном масле обжариваем кольца кальмаров, через 2 минуты убираем в сторону. На этой же сковороде обжариваем в течение минуты перчик с луком и чесноком. Готовим несколько минут, заливаем соевым соусом и сливками, приправляем солью, мускатным орехом, лимонным соком и чили. Тушим овощи около 3 минут, добавляем кальмары, прогреваем в течение минуты и готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью кинзы и петрушки.
Морепродукты содержат множество витаминов и полезных свойств. Один из самых полезных, вкусных, легких в готовке и дешевых морепродуктов – кальмар. Его мы привыкли покупать в виде сушеной, подсоленной стружки, но не менее вкусен он и в приготовленных собственноручно салатах, первых и основных блюдах. Самый же вкусный рецепт приготовления кальмаров – это кальмары в сливочном соусе. Такое блюдо наверняка понравится каждому.
Описание приготовления:
Гениально простой рецепт приготовления кальмаров в сливочном соусе к вашим услугам. Из ингредиентов нам понадобится: кальмары замороженные, молоко, сливки, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, сыр пармезан, сырок плавленный и мука. Нет пармезана? Замените любым твердым сыром. Сливки используйте с 15%(20%) жирностью. На гарнир, лучше всего подойдет отварной рис. готовое блюдо можно украсить зеленью. Удачи! Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Молочные продукты / Сливки Блюдо: Горячие блюда
Выбор и подготовка кальмаров
Чтобы приготовить действительно вкусные и полезные кальмары в сливочном соусе, важно выбрать качественный свежий продукт.
Биологам известно около 200 видов этих морских существ, однако, для продажи, как правило, используют всего около 10 видов, выращиваемых в специальных условиях на рыбзаводах. Все эти кальмары пригодны к употреблению и приблизительно одинаковы по вкусовым свойствам. Самое важное в процессе выбора – это не приобрести испорченный товар. Есть несколько общеизвестных правил, которые помогут облегчить задачу выбора.
Если кальмары приобретаются упакованные, первое, что нужно сделать – это проверить сроки годности продукции. Следующее на что стоит обратить внимание – это тушки. В пачках их рассмотреть не удастся, но их можно прощупать. Они должны быть довольно толстыми – это будет значить, что под довольно толстым слоем льда скрыта мясистая тушка.
Секрет сохранения качества морепродуктов – это заморозка в несколько слоев льда. Благодаря «панцирю» изо льда, мясо кальмаров остается упругим и сочным. Если они приобретаются на развес – этот показатель можно оценить визуально. Кальмары, продающиеся на развес, не должны сильно пахнуть. Яркий запах рыбы или морепродуктов свидетельствует о том, что продукт начал таять, возможно, уже не в первый раз. Тушки кальмаров должны лежать по отдельности, они не должны быть склеены – это показатель того, что продукт не размораживался ранее.
Выбирая между очищенными и неочищенными кальмарами, лучше отдать предпочтение неочищенным. Кожица неочищенных кальмаров должна быть нежно-розовой, возможны включения оттенков серого, светло-коричневого или светло-фиолетового цветов. Кальмары таких оттенков имеют самый ярко выраженный, сладковатый вкус, свойственный этому продукту. Если же кожица имеет желтый или белесо-серый цвет – это означает, что продукт испорчен.
На прилавках супермаркетов можно увидеть замороженные нарезанные тушки кальмаров. Если выбор пал на продукт такого рода, обязательно необходимо прочитать на упаковке описание товара. Нарезанные кальмары бывают вареные и сырые. Размораживать такие кальмары можно исключительно естественным способом: открыть, выложить в глубокую тару и оставить до тех пор, пока лед растает полностью.
Если кальмары сырые – приготовление производится как обычно, если же они вареные, то размороженный продукт лучше просто ошпарить кипятком и положить в уже готовое горячее блюдо, перемешать и дать настояться несколько минут.
Общие принципы приготовления
Самый сложный этап приготовления кальмаров, как ни странно, это очистка тушек от кожицы. Кожа кальмаров очень тонкая и очень скользкая, поэтому удалить ее, не прибегнув к классическому способу, практически невозможно. Тушки кальмаров важно хорошо разморозить, чтобы остатки льда не усложнили процесс очистки кальмаров. Нужно сложить тушки в глубокую тару и залить крутым кипятком не более чем на 2 минуты, чтобы нежное мясо не подварилось. После этого кожица сама отслоится от мяса, ее необходимо тщательно удалить.
Важно обратить внимание на то, что под слоем цветной кожи, как правило, бывает еще один слой прозрачной кожицы. Этот слой также важно тщательно удалить, потому что он не пережевывается. Изнутри тушек нужно вынуть хитиновую пластинку. Далее стоит приступить к приготовлению блюда.
Важно знать, что общее время приготовления мяса кальмара не должно превышать двух минут
, иначе оно станет жестким наподобие резины. Чтобы избежать огрубения мяса кальмара, его нужно бросать в уже кипящую воду или соус. В случае приготовления кальмара в соусе не стоит проваривать его предварительно, достаточно той тепловой обработки, которая произойдет при его варке в соусе.
Для приготовления кальмара в сливочном соусе также важно выбрать действительно качественные сливки. Ни в коем случае нельзя выбирать сливки, содержащие растительные заменители молока. Сливки должны быть натуральные и не слишком жирные, если же сливки жирные – их можно разбавить небольшим количеством воды. Важно уделить внимание подбору подходящих пряностей. Для этого блюда отлично подойдут белый или чесночный перец, неплохо сочетается с кальмаром базилик, орегано, кинза, фенхель. Для придания пикантности нелишними будет несколько капель сока лимона или ложечка французской горчицы.
Классическими добавками к этому блюду принято считать сыры, лук, чеснок, авокадо, а также помидоры. Готовить такое блюдо лучше в толстостенной сковороде с широким дном и плотной крышкой или в хорошем, качественном сотейнике. Именно такая посуда способна создать довольно высокую температуру для быстрого приготовления блюда.
Рецепты
Кальмары по-сицилийски
Одно из классических блюд сицилийской кухни – это закуска из кальмаров и креветок в пикантном сливочном соусе с чесноком. Для приготовления этого блюда понадобится:
700 граммов крупных очищенных креветок;
4 тушки кальмаров;
2 крупных томата;
3 зубка чеснока;
2 стакана нежирных сливок;
1 луковица;
ломтик сливочного масла;
100 граммов белого вина или 50 граммов коньяка;
соль и перец по вкусу;
щепотка смеси трав «Итальянские травы»;
1 столовая ложка муки.
Кальмары и креветки разморозить, качественно очистить, вложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 2- 3 минуты. Лук избавить от шелухи, нарезать мелкими ломтиками. Масло растопить в глубокой сковороде, раскалить его, вложить лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить подготовленные морепродукты, влить алкоголь, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты с открытой крышкой, чтобы спирты из алкоголя полностью испарились.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелкими ломтиками или измельчить блендером. Томатную массу вложить в сковороду с морепродуктами, влить сливки и хорошо смешать, закипятить. В кипящую массу через сито нужно просеять муку и перемешать таким образом, чтобы не образовалось комочков. Блюдо посолить, поперчить и заправить травами. Чеснок очистить, пропустить через пресс для чеснока и вложить в кальмары с креветками. Протушить еще 1 минуту. Блюдо можно подавать как закуску без дополнений или как соус к основному блюду из пасты или риса.
Тушеные кальмары с грибами в сливочно-чесночном соусе
Очень неординарно сочетание кальмаров и грибов, однако, это очень вкусное и питательное блюдо, которое к тому же не слишком калорийно.Для приготовления кальмаров с грибами понадобится:
250 граммов шампиньонов;
3-5 тушек кальмара;
1 головка чеснока;
ломтик сливочного масла;
2 чайные ложки муки;
соль и перец по вкусу.
Кальмары нужно разморозить, тщательно очистить, удалить хитиновую пластинку, нарезать довольно широкими полосками. Грибы тщательно вымыть, нарезать очень тонкими пластинками. Чеснок очистить от шелухи, размять его ребром ножа и мелко нарезать, один зубок необходимо размять, но не резать – оставить целым. Мятый зубок необходимо положить прямо на раскаленную плиту печи и подождать пока на нем образуется темно-коричневая корочка, затем перевернуть и повторить с другой стороны.
Этот «паленый» зубок вложить в сковороду, добавить ломтик масла, растопить его, вложить остальной чеснок и томить на слабом огне 3 минуты. Затем большой ломтик чеснока убрать из сковороды. В чеснок влить сливки, довести до кипения, вложить грибы и тушить до готовности грибов. В получившуюся массу через сито просеять муку, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, снова довести до кипения. В готовый сливочно-чесночный соус с грибами вложить кальмары, перемешать, довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Паста феттучини с кальмарами в сливочном соусе
Кальмары необходимо разморозить, промыть, тщательно очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или колечками. В тонкостенной сковороде или сотейнике растопить ломтик сливочного масла. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, всыпать в сковороду с раскаленным маслом и обжарить до золотистого цвета. В золотистый лук вложить сметану и влить сливки, тщательно перемешать, довести до кипения. В готовую массу вложить кальмары, посолить, поперчить, добавить травы по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты.
Пасту отварить до состояния аль денте (полусырая), отбросить на дуршлаг, тщательно слить, переложить в пустую кастрюлю, заправить сливочным маслом, перемешать. Готовую пасту вложить в сковороду с соусом, тщательно перемешать, отставить с плиты и дать настояться 5-10 минут.
Перед подачей необходимо посыпать горячую пасту тертым на мелкой терке сыром.
О том, как приготовить кальмары в сливочном соусе, смотрите в следующем видео.
Любите морепродукты и спагетти? Тогда узнайте как приготовить пасту с кальмарами
в сливочном соусе. Это очень нежное и сытное блюдо для изысканного ужина или обеда. Кальмар получается очень мягким.
Если говорить о сорте сыра для этого блюда, то идеальный выбор — это пармезан. Кроме того, сюда неплохо подойдёт чеддер. Но в целом на пасту можно натереть любой твёрдый сыр. По желанию в соус можно добавить немного сладкой паприки. Это придаст блюду нежный розоватый оттенок и немного дополнительной остроты.
Ингредиенты на две порции:
Спагетти — 200 Грамм
Кальмары — 2 Штуки
Сливки — 100 Миллилитров
Сметана — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Сыр — 100 Грамм
Сливочное масло — 20 Грамм
Мускатный орех — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление:
Вскипятите воду в кастрюльке и поместите туда спагетти. Отварите спагетти до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду ложку растительного масла.
Тушки кальмаров вымойте и высушите бумажным полотенцем. Вычистите все внутренности и прожилки. Разрежьте кальмаров на кольца или полукольца.
Репчатый лук избавьте от шелухи и нарежьте его мелкими кусочками. На сливочном масле обжарьте лук до прозрачного состояния. В эту же сковороду добавьте сливки и сметану. В этот соус добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Теперь в этот соус положите кальмары и протушите его пять минут.
Отваренную пасту выложите в тарелки. Сверху выложите кальмара и налейте сливочный соус. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте на горячую пасту с соусом.
Паста с кальмарами
Паста — 400 Грамм
Кальмары — 400 Грамм
Креветки — 200 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Сливки — 100 Миллилитров
Рыбный бульон — 2 Ст. ложки
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
Орегано — 1 Чайная ложка
Соль, перец, петрушка — По вкусу
Пошаговое приготовление:
Измельчите лук и чеснок и обжарьте их в растительном масле в течение 5 минут.
Кальмаров нарежьте кольцами, смешайте с креветками, посолите, полейте лимонным соком и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте их на отдельной сковороде в течение 5 минут.
Затем добавьте обжаренный лук с чесноком, томатную пасту, орегано, влейте бульон и сливки.
Протушите до готовности кальмаров, добавьте измельченную петрушку и отставьте с огня. Смешайте соус с отваренной пастой и подайте на стол.
Как приготовить «Кальмары, тушенные с шампиньонами»
Кальмара помойте, удалите хрящики и пленки. Нарежьте кусочками или полукольцами на свое усмотрение.
Шампиньоны помойте, нарежьте пластинками. Лук почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде. Выложите в неё лук и грибы. Включите средний огонь. Как грибы пустят сок, убавьте огонь и готовьте 4 минуты.
Затем добавьте муку и перемешайте, продолжая готовить на медленном огне. Потом добавьте кальмара. Посолите, поперчите, влейте воду и лимонный сок.
Тушите блюдо под крышкой в течение трёх минут. Выключите огонь, перемешайте и оставьте на 1 минуту настояться под крышкой.
Зелень помойте и мелко нарежьте. Насыпьте ее в готовое блюдо и готовьте ещё 2 минуты. Разложите по тарелками и подавайте. Приятного аппетита!
Паста с кальмарами и помидорами
Простой рецепт пасты с кальмарами и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 108 килокалорий.
Ингредиенты на четыре порции:
Паста из твердых сортов пшеницы (макароны — перья, рожки, бантики, спирали и т. п.) — 400 г
Кальмары замороженные — 400 г
Растительное масло — 30 мл
Помидоры свежие — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи для морепродуктов — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Как приготовить пасту с кальмарами и помидорами: Кальмары разморозить, хорошо промыть.
Вскипятить 3 л воды, посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить пасту. Довести, помешивая, до кипения. Варить на среднем огне до готовности (согласно инструкции).
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук. Жарить, помешивая, на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).
К луку добавить помидоры. Тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
В сковороду выложить кальмары. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Все перемешать.
В сковороду добавить пасту. Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать.
Паста с кальмарами и помидорами готова. Приятного аппетита!
Итальянская паста с кальмарами и грибами
Итальянская паста с кальмарами рецепт с грибами — очень вкусное традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления итальянской пасты можно купить не только кальмаров, но и морской коктейль. В традиционных блюдах итальянской кухне часто используются различные сочетания морепродуктов с пастой, макароны с беконом и тыквой. Макароны я купила в виде бантиков, сейчас очень большой выбор, можно взять любые.
Рецепт приготовления пасты с кальмарами и грибами
Сырого кальмара очищаем от пленки с двух сторон. Это можно сделать, осторожно поддевая пленку небольшим ножом.
Наливаем воду в небольшую кастрюльку и даем воде закипеть. Добавляем соль и кидаем туда 1 кальмара. Дожидаемся когда вода закипит снова, выключаем огонь и закрываем крышку. Когда вода остынет, вынимаем кальмара, он получился очень мягким, и тонко нарезаем. Бульон от кальмара не выливаем.
Свежие грибы очищаем, моем, режем пластинками и выкладываем для обжарки на смазанную растительным маслом сковороду. Закрываем крышкой сковороду, не забываем периодически перемешивать грибы. Сначала они дадут сок и будут вариться в собственном бульоне. Затем нужно открыть крышку и дать грибному соку выпариться, добавить еще немного растительного масла, и уже тогда грибы начнут обжариваться. Солим и доводим до готовности.
В кипящую подсоленную воду кладем макароны и варим до состояния аль-денте (немного твердоватые). Сливаем воду.
Режем мелко лук. Отдельно обжариваем луковицу.
Режем небольшими кубиками помидор. Когда лук станет прозрачным, добавляем на сковороду нарезанный помидор.
Добавляем соль, перец, приправы, которые любите.
Даем помидору потушиться, выкладываем сюда же нарезанного кальмара, обжаренные грибы и макароны. Добавляем 1-1,5 стакана бульона от кальмара, тут уже как вам нравится — больше или меньше жидкости. Даем блюду прогреться 3-4 минуты, и выключаем огонь.
Итальянская паста с кальмарами рецепт с грибами по этому рецепту готова, можно подавать к столу. Она очень хороша как самостоятельное блюдо или как гарнир. Если вам на вашу семью маловато будет полпачки макарон, просто увеличьте порцию в 2 раза.
Попробуйте также приготовить кальмаров в сметанном соусе, рецепт здесь. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
200 г макарон
300 г свежих шампиньонов
1 кальмар
1 луковица
1 средний помидор
1-1,5 стакана бульона от кальмара
растительное масло
приправы
Готовим дома с удовольствием!
ЧЕРНАЯ ПАСТА С КАЛЬМАРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г черной пасты (с добавлением чернил каракатицы)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
оливковое масло для жарки
400 г кальмаров, порезанных кольцами
черный молотый перец
100 мл белого сухого вина
50 г сливочного масла
10 шт. помидоров черри
1 пучок зеленого базилика
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пасту сварить до готовности в большом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг.
Мелко порезанные лук и чеснок обжарить на оливковом масле в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить кольца кальмаров и обжаривать еще 2 минуты. Приправить солью и перцем по вкусу.
Влить вино, довести до кипения и томить 2 минуты. Добавить сливочное масло, выложить в сковороду пасту и перемешать.
Добавить половинки черри и мелко нарубленные листья базилика. Перемешать и прогреть.
В томатном соусе
Нежное мясо кальмара считается универсальным ингредиентом, поскольку прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощами. Паста с кальмарами в томатном соусе порадует своим бесподобным вкусом и восхитительным ароматом, ведь густая пряная заправка из сочных помидоров готовится с добавлением чеснока, базилика и орегано. Легкое и аппетитное блюдо станет находкой для многих гурманов и ценителей итальянской кухни.
Ингредиенты:
Кальмары – 400 г;
Помидоры мясистые – 750 г;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Лук сладкий – 1 шт;
Чеснок – 3 зубчика:
Базилик – 5-7 листиков;
Орегано – 1 ч.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Оливковое масло – для жарки.
Перед приготовлением пасты с кальмарами в соусе из свежих помидоров и томатной пасты тушки потребуется очистить. Сделать это очень просто, если знать несколько эффективных приемов. Со свежих или правильно хранящихся замороженных моллюсков снять тонкую кожицу не составить труда. Достаточно поддеть ее ногтем, после чего вывернуть тушку и извлечь из нее хитиновую пластину.
Повторно замороженный продукт чистится иначе. Подготавливаются две глубоких кастрюли: в одну складываются тушки, в другую наливается ледяная вода. Кальмары заливаются кипятком, после чего перекладываются в соседнюю кастрюлю, в результате чего кожица начнет отслаиваться.
Приготовление:
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук, порезанный тонкими полосками.
Добавить пресованный чеснок и томатную пасту, обжарить пару минут.
Выложить в сковороду пюрированные в блендере томаты, орегано, соль и перец.
Периодически помешивая, проварит густой томатный соус в течение 15 минут. При необходимости подлить немного воды.
Добавить мелко порезанный базилик, порезанные полукольцами тушки кальмаров и продолжить приготовление еще 5-7 минут.
Тем временем отварить пасту, слить с нее воду и разложить по тарелкам. Сверху полить томатным соусом с кальмарами.
Готовое блюдо подают горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Вокруг можно выложить разрезанные на половинки помидорки черри и дольки сладкого болгарского перца. Так паста в томатном соусе с кальмарами будет выглядеть более ярко и аппетитно.
Рецепт пасты с кальмарами
Ингредиенты для блюда на 2 персоны:
200 гр. пасты типа Каламарата
700 гр. кальмаров
200 гр. помидоров черриили пикадильи
70 гр. сухого белого вина (по желанию)
1 зубок чеснока
оливковое масло
небольшой пучок петрушки
черный перец
Приготовление:
Кальмары почистить и нарезать колечками около 1-1,5 см шириной.
Чеснок почистить, раздавить или разрезать на 3 части и спассеровать в разогретом оливком масле до золотистого цвета и выбросить (важно чтобы он не подгорел). Добавить кальмаров.
Быстро обжарить (1-2 мин). Если хотите на этом этапе можно влить белое вино и дать ему выпариться.
Помидоры разрезать пополам, несколько небольших можно оставить целыми, добавить их к кальмарам и готовить на среднем огне еще минут 5. Соус не должен быть сухим, если же это произошло добавьте воду из пасты. Посолить по вкусу. Пасту отварить «аль денте», то есть недоварив 1-2 минуты (это можно определить по тоненькой линии сырой пасты, раскусив ее).
Слить воду и добавить к приготовленному соусу. Постоянно помешивать, а лучше подкидывать на среднем огне, перед подачей соус должен быть довольно густым, почти не растекаться по тарелке, но и обратите внимание, что паста не должна быть сухой.
Посыпать мелкорубленой петрушкой и подать горячими. По желанию можно поперчить.
Паста с кальмарами и креветками в сливочном соусе
Если ты обожаешь итальянскую кухню и морепродукты, но не готова проводить по нескольку часов в день возле плиты, то к твоему вниманию это очень простое, но невероятно вкусное блюдо с изумительным вкусом прибрежной Италии.
Ингредиенты:
Паста — 500 гр.
Кальмары очищенные — 400 гр.
Креветки — 200 гр.
Лук шалот — 1 шт.
Бульон рыбный, куриный или овощной — 2 ст.ложки
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 2 ст.ложки
Сливки — 200 мл
Зелень по вкусу: базилик, розмарин, орегано, любые итальянские травы
Специи по вкусу: соль. черный перец
Растительное масло
Приготовление:
Если ты купила свежезамороженные креветки, то предварительно подержи их с соленом кипятке, затем остуди и очисти. Кальмары нарежь кольцами, положи вместе с креветками в миску, посоли и сбрызни лимонным соком. Пусть морепродукты помаринуются 10-15 минут.
Заранее поставь на огонь кастрюлю с водой, в которой будет отвариваться паста. Лук и чеснок нарежь и обжарь до золотистого цвета на растительном масле.
Кальмары и креветки обжарь на отдельной сковороде в течение 5 минут. Затем добавь лук и чеснок, залей бульоном и сливками, приправь и добавь зелень. После туши до готовности, проверяя мягкость кальмаров (от 5 до 15 минут).
Пасту отвари правильно, добавляя ее только в уже кипящую подсоленную воду. Следи, чтобы паста не переварилась и не оставалась долго в воде, она должна быть слегка недоваренной. В идеале нужно рассчитать время так, чтобы морепродукты и паста приготовились одновременно.
Добавь пасту к морепродуктам, перемешай и потуши еще 1-2 минуты. При подаче можно украсить зеленью.
Белиссимо! Если добавить к подаче такой пасты маслины, благородный сыр и бокал вина, то можно почувствовать себя итальянской дивой, отдыхающей на Средиземном море.
Кальмары в сливочном соусе с грибами
Это блюдо отличается необычным сочетанием грибов и морепродуктов. Но это довольно удачный союз, попробуйте, вам понравится.
Ингредиенты:
кальмары — 4 тушки;
репчатый лук — 1 головка;
шампиньоны — 250 г;
сливки — 200 мл;
сливочное масло — 60 г;
мука — 1 ст. л.;
лаврушка — 1-2 листочка;
соль по вкусу.
Приготовление блюда:
Тушки кальмаров правильно размораживаем, как описано в предыдущем рецепте, промываем и нарезаем соломкой. Чистим лук и режем его кубиками. Очищенные шампиньоны нарезаем дольками или пластинками. Раскаляем сковороду с растительным маслом и доводим до прозрачного состояния лук. Потом добавляем грибы, приправляем солью по вкусу и жарим до полного испарения грибного сока.
Ставим на огонь сотейник или сковороду с толстым дном, кладем кусочек сливочного масла и топим его. Потом выкладываем соломку из кальмаров и тушим несколько минут (3-5). На свой вкус приправляем солью и перцем.
Потом в сотейник добавляем жареные грибы с луком и протушиваем минут 5. Загущаем соус ложкой муки, разведенной в небольшом количестве воды. Если хотите сделать соус гуще, можно добавить больше муки. После этого блюдо энергично перемешиваем, чтобы не пригорело и не образовались комочки.
Теперь вливаем теплые сливки, доводим до нужного вкуса, добавляя специи и лавровый лист. Тушим блюдо минут 5, чтобы морепродукты пропитались сливочным вкусом и ароматом. Важно не передержать блюдо с кальмарами на огне, так как они станут жесткими. Приятного аппетита!
Все чаще на столе многих людей можно увидеть блюда из морепродуктов. Они не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Одним из самых доступных морепродуктов является кальмар. Сегодня мы поделимся некоторыми секретами приготовления данного продукта. Приведем данные о его калорийности и полезных свойствах, а также научим готовить кальмаров в сливочном соусе. Прочитав статью, вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного.
Паста с кальмарами
Ингредиенты
(на 2 порции):
300 гр. пасты
500 гр. кальмаров (в моем случае — 3 шт.)
2 ст.л. сливочного масла
черный перец
маринад для кальмаров
(на 1 литр воды):
соль — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксус яблочный 6% — 1 ст.л.
перец горошком — 2-3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Отварите кальмары. Для этого, смешайте все компоненты для маринада. Поставьте на огонь. Когда маринад закипит, дайте ему прокипеть минут 5.
Опустите очищенные, промытые, нарезанные кольцами кальмары в кипящий маринад. Внимание!
Щупальца кальмаров тщательно промываем (от песка).
Варите кальмары в маринаде 2 минуты. Снимите кастрюлю с кальмарами с огня. Оставьте кальмары в горячем маринаде до полного его остывания.
Отварите пасту – лучше всего подойдут спагетти – в 2 литрах кипящей воды с 2 ч.л. соли, следуя времени, указанному на упаковке. Внимание! В идеале паста должна свариться одновременно с готовностью кальмаров.
Откиньте пасту на дуршлаг, промойте горячей водой, затем верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Переложите пасту на порционные тарелки, в центр выложите кальмары, приправьте нарезанными колечками маслин / оливок, черным молотым перцем.
Паста с кальмарами пошаговый рецепт
Ингредиенты:
кальмары 4 шт.
спагетти 400 грамм
лук репчатый 100 грамм
морковь 100 грамм
кефир 3,2% пол стакана
масло сливочное 50 грамм
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Отварите кальмары в соленой воде. Это займет у вас не более трех минут. Охладите их, очистите от всего ненужного.
Вермишель отварите привычным для вас способом, откиньте её на дуршлаг, добавьте сливочное масло.
Морковку и лук почистите и помойте. Морковку натрите на крупную терку, лук нарежьте соломкой. Отправьте морковку и лук на сковороду.
Добавьте в сковороду кальмары через 3-4 минуты. Добавьте соль, перец, кефир и перемешайте все вместе. Готовьте еще 5-7 минут.
Выложите на тарелку вермишель, полейте её содержимым сковородки, подайте блюдо к столу.
В зависимости от того, какие вы будете использовать макароны и как резать кальмары, картинка на тарелке может быть такой…
А может быть, например, такой… Или еще какой-то… Что придумает ваша фантазия?
Вкусно будет сверху посыпать пасту с кальмарами тертым сыром. Если вы приготовите блюдо для своих домашних, обязательно найдется тот, кто захочет «помакать хлебушек», поэтому про него не забывайте. Подавайте блюдо в мелких столовых тарелках. Приятного аппетита!
Как приготовить «Кальмары в сливочном соусе»
Для начала размораживаем и чистим кальмаров.
Опустите кальмаров в подсоленную кипящую воду. Когда вода с кальмарами закипит — вытаскиваем кальмаров через 3-4 минуты.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле в сотейнике. Обжаривать до прозрачности.
Сваренные кальмары нарежьте полукольцами или кольцами.
К луку добавьте муку, перемешайте.
Теперь добавьте сливки, молоко и плавленный сырок. Все перемешайте.
Когда сыр растворится, посолите и добавьте кальмары. Туда же натрите пармезан. Тщательно перемешайте. Дайте закипеть, затем выключите огонь, настаивайте 5-7 минут под крышкой.
Приятного аппетита!
Паста с кальмарами
Готовим шикарную пасту на ужин — спагетти с кальмарами. Вкусно, сытно, просто и быстро готовится.
Продукты (на 4 порции):
Спагетти (или макароны-перья, спиральки и т.п.) — 400 г
Кальмары — 400 г
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло оливковое (растительное) — 5 ст. ложек
Прованские травы — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как приготовить пасту с кальмарами:
Кальмары разморозить, вымыть.
Сырые кальмары нарезать кольцами или соломкой.
Поставить на огонь кастрюлю с водой (2,5 л). Вскипятить воду, посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла. В кипяток опустить спагетти. Помешивая, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции.
Спагетти откинуть на дуршлаг.
Помидоры помыть, очистить кожицу, натереть на терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить помидоры. Жарить на большом огне, помешивая, 1 минуту.
Добавить кальмары, помешивая, жарить еще одну минуту.
Чеснок очистить, раздавить в чесночнице. Добавить в сковороду чеснок, соль, перец, прованские травы и сок лимона. Перемешать, жарить все вместе, помешивая, еще не больше 1 минуты.
Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать. Приятного аппетита!
Спагетти с грибами в томатном соусе
Обычно рецепт спагетти с грибами включает в себя сливочное масло или сливки. Если же вашей душе захотелось чего-то более необычного, побалуйте себя этим оригинальным и вкусным блюдом. При этом его так же просто приготовить, как и любые другие спагетти. Итак, в рецепт соуса входят:
300 г шампиньонов;
4-5 помидоров;
1 репчатая луковица;
2 столовых ложки томатной пасты или соуса;
1 чайная ложка сахара;
1-2 столовых ложки красного или белого сухого вина;
растительное масло;
соль и перец – по вкусу;
Очистите и мелко порежьте луковицу. Вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками грибы. Порубите очищенный чеснок и вымытую зелень. Разогрейте ложку растительного масла в сотейнике и обжарьте там лук с половинами частей зелени и чеснока. Через три-четыре минуты периодических помешиваний добавьте в массу грибы и жарьте еще где-то восемь минут.
Вымойте помидоры, снимите с них кожицу и измельчите в блендере. Добавьте их к грибам и тушите на слабом огне около пятнадцати минут. Хорошо перемешайте в сотейнике получившуюся массу с томатным соусом, влейте вино и еще раз перемешайте. Добавьте сахар, соль и дайте покипеть около двух минут на сильном огне. Далее убавьте огонь, крышкой накройте сотейник и тушите соус еще в течение десяти минут на слабом огне. Готово! Добавьте в блюдо оставшуюся зелень и чеснок, и можете подавать соус вместе со спагетти к столу.
Кальмары в сливочном соусе,запеченные в духовке. — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (22)
zenagromarket
100% кальмары будут мягкие, если их отбить и пожарить, предварительно обмакнув в муке с солью (я имею ввиду тушки), а потом можно их подавать к любому гарниру. Очень вкусно. Только желательно розовые кальмары.
22 December 2015 в 11:09
kushner-82
завтра своему зайчику обязательно приготовлю! он у меня любит кальмаров, просто так вареных есть….спасибо за рецепт!!!
4 June 2015 в 11:20
stroiteltosha
Кальмары очень люблю и рецепт хороший, попробую обязательно.
18 May 2015 в 07:51
premiumtrans2012
Люблю кальмары, но такого рецепта не встречала. Возьму на заметку
5 May 2015 в 12:42
Екатерина Андреева
Выглядит вкусно, сегодня попробую приготовить)
27 March 2015 в 10:15
assurance
кальмары 100% белок,поэтому их достаточно довести до закипания и они уже готовы,т.к. чем дольше подвергать их термо,тем жёстче мясо.Если у человека нет аллергии вообще,то кальмаром его не напугать и впитывают они также как и все морские обитатели,всего бояться=ходить голодным.
6 February 2015 в 18:12
Лариса Макачёва
Задумалась, но прочла с интересом Вашу информацию
22 January 2015 в 07:57
miss.rita2005
Может для народностей, где это эндемично, кальмары и легко усвояемые. Но по моему личному опыту — нет. Первые несколько раз, когда у их съедала чуть больше 2 ст.ложек, мне начинало подташнивать. А я на тошноту ну оооочень тяжелая на подъем — мне и тошнило за всю жизнь только во время беременности и раз 5 с перепоя.
Но что меня заинтересовало — это сочетание со сливками. Казалось бы морепродукт и молочка — гарантированный понос, но ведь негры у нас в общагах вечно селедку в молоке готовили. Что-тов этом есть — может усвояемость и повышается при этом?
Обожаю кальмары , но в сливках не пробовала , спасибо за рецепт, обязательно попробую !
29 September 2014 в 22:49
Екатерина Капралова
Замечательно, очень просто и вкусно
26 September 2014 в 10:02
Maria Shreiner
На морепродукты у детей, да и у взрослых тоже, часто бывает аллергия, так что стоит подходить к этому стоит с осторожностью. Кальмары накапливают в себе многие опасные вещества, содержащиеся в морской воде, ртуть например. Кальмары недостаточно термически обработтанные — тяжелы для переваривания ЖКТ, так как содержат полипептид. Стоит выберать кальмары для ребёнка очень тщательно, учитывая экологическую безопасность в районах их вылова и лучше брать неочищенные тушки, так как для очистки кальмары размораживают, а потом замораживают вновь. При том что мясо кальмара 92 кКал на 100г и очень богата белком + добавить сыр, сливки или сметану = употреблять только если нет проблем с ЖКТ, так как для пищеварения данная смесь тяжела.
22 September 2014 в 06:11
larisa.sone
Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.
5 September 2014 в 16:34
mila.1805
Интересный рецепт, нужно попробовать
18 August 2014 в 09:12
Кальмар в сливочном соусе рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Французская
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для кальмара в сливочном соусе на 2 порции :
Рецепт приготовления кальмара в сливочном соусе по шагам
Все мы знаем о пользе морепродуктов. Кальмары имеют несколько неоспоримых достоинств: у них нежнейший вкус, готовятся они очень быстро и, наконец, они низкокалорийные, полезны и содержат очень много белка. Кальмары отваривают, тушат, жарят, запекают, в общем, они универсальны! Сегодня мы приготовим кальмары в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, а вкус не оставит Вас равнодушными. Итак, для приготовления нам понадобятся тушки кальмаров, немного сливочного масла, маленькая луковичка, сливки и соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха, но я последнее время предпочитаю не добавлять (по мне, так мускатный орех портит весь аромат).
Разморозим тушки кальмаров и очистим их от кожицы и внутренностей. Голова если есть, то ее отрезаем и выкинем, она нам не нужна. Оставляем только тельце и плавники. Можно, конечно, купить готовые кольца кальмаров, которые уже очищены и порезаны (но тушками дешевле). Чтобы максимально быстро снять кожицу с кальмара просто обдайте его кипятком (или очень горячей водой), кожица сама «сползёт». Затем промойте его под проточной водой.
Очищенного и чистого кальмара порежьте на тоненькие полоски шириной примерно 0,5 — 1 см. и длиной сантиметра 3 — 4.
Луковицу очистите и очень мелко порежьте ножом.
Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. После того, как масло растоплено, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. И обжаривайте его до золотистой корочки.
Как только Вы увидели, что лук приобрел золотой цвет, добавляйте к нему полоски кальмара. Хорошенько перемешайте и обжарьте всё не более 2 минут на слабом или среднем огне. Если жарить дольше, то кальмар будет жестким и не вкусным.
Затем к кальмару с луком аккуратно влейте сливки и слегка подсолите. Если Вы решили добавить мускатный орех, то добавляйте их на этом этапе. Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не больше. На вкус кальмар должен быть мягким, не «резиновым».
Выключаем конфорку и оставим наше блюдо под крышкой еще на минутку. Готово! Кальмар в сливочном соусе будет отлично сочетаться с пастой или картофельным пюре.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кальмар
288
35
32
1600
Лук репчатый
1
0
6
31
Масло сливочное
0
25
0
224
всего в блюде:
291
74
40
1999
всего в 1 порции:
146
37
20
1000
всего в 100 граммах:
16
4
2
113
автор рецепта: irinchik_orsk Ирина
дата публикации: 25.03.2015
просмотров: 39067
Похожие рецепты
Паста с кальмарами в сливочном соусе
Не нужно быть итальянцем, чтобы всем сердцем любить пасту, ведь это одно из блюд, которое нравится практически всем. Сегодня я предлагаю вам приготовить пасту с кальмарами в сливочном соусе. На мой вкус, здесь все идеально сбалансировано, даже при малом наборе ингредиентов.
Пасту выбираем твердых сортов пшеницы, конфигурация может быть любой. Кальмары и лук отлично дополнят сливки, придав блюду нежность и аппетитный вид.
Подавать пасту можно и на обед, и на ужин. Хорошо будет добавить к ней зелень, например петрушку.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 9
Подготовить все продукты по списку для нашего рецепта. Лук очистить. Кальмара достать заранее из морозильной камеры.
Шаг 2 из 9
Луковицу ополоснуть и просушить, после нарезать ее небольшими по размеру кубиками. При желании добавить пару зубчиков чеснока.
Шаг 3 из 9
Кальмара опустить в кипящую воду. Проварить две минуты. Спустя время достать из кипятка и остудить под холодной водой. Очищенного кальмара нарезать небольшими полосками или кубиками.
Шаг 4 из 9
В отдельной кастрюле довести до кипения воду. Посолить и влить ложку масла. Опустить в кипящую воду пасту, проварить 5-6 минут.
Шаг 5 из 9
На плите прогреть сковороду, влить масло и выложить нарезку лука. Поджарить несколько минут, довести до мягкого прозрачного состояния. После добавить кусочки кальмаров. Поджарить минуту.
Шаг 6 из 9
Теперь выложить в сковороду пасту.
Шаг 7 из 9
Следом влить сливки, всыпать щепоть ароматного молотого перца и добавить соль. Перемешать все и прогреть две минуты.
Шаг 8 из 9
Переложить пасту в тарелку и подавать к столу. По желанию украсить веточками петрушки и добавить в качестве гарнира свежие овощи.
Шаг 9 из 9
Приятного аппетита!
Паста с кальмарами в сливочном соусе по пошаговому 🍝 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь:
плита;
разделочная доска;
столовая ложка;
нож;
кастрюля;
дуршлаг;
сковорода;
миска;
терка;
пресс для чеснока;
тарелки для подачи на стол.
Ингредиенты
Продукт
Количество
Кальмары
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сливки 20%
70 мл
Масло сливочное
30 г
Спагетти или другие макаронные изделия
300 г
Сыр
50 г
Петрушка свежая
20 г
Перец черный молотый
1/2 ч. л.
Соль
По вкусу
Чеснок
2 зубчика
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо отварить макароны согласно инструкции. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, но промывать не нужно.
Кальмары разморозить заранее, если нужно, затем очистить, вывернуть наизнанку и обдать кипятком. После этого снять тоненькую шкурочку и снова промыть. Необходимо их нарезать тонкими полосками приблизительно 4 см в длину и 0,5 см в ширину. Но вы также можете нарезать так, как вам нравится.
Мелко накрошить лук.
Измельчить петрушку. Мелко накрошить чеснок или измельчить при помощи пресса.
Растопить сливочное масло на сковородке.
Добавить лук и обжарить до золотистой корочки.
К луку добавить петрушку и немного протушить.
Добавить чеснок, перемешать. Прожарить в течение 2 минут.
Затем выложить кальмары на сковородку и обжарить, периодически мешая в течение 2-3 минут. Нельзя долго тушить кальмары, так как при этом они могут быть слишком грубые в результате.
Влить сливки, хорошо все перемешать, добавить молотый перец и перемешать. Все протушить еще 4 минуты.
Добавить в сковородку готовые макароны, хорошо и аккуратно перемешать.
Блюдо готово. Теперь его необходимо разложить в тарелки и посыпать сверху тертым на крупную терку сыром. Если вам не нравится вкус расплавленного твердого сыра, подождите, пока паста немного остынет. Приятного аппетита!
Варианты приготовления
Существуют и другие варианты приготовления пасты с кальмарами:
Макароны можете брать любые. Желательно, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Чаще всего для пасты используют спагетти.
К этому блюду также подойдут помидоры, желательно черри. Томаты крупных сортов рекомендуется предварительно обдать кипятком и очистить от шкурочек.
Можно добавить по своему вкусу мускатный орех, кориандр, базилик, зеленый лук, прованские травы.
Вместо сливочного масла можно взять оливковое или любое другое растительное.
Иногда сливки смешивают с небольшим количеством сметаны.
Можно экспериментировать с добавлением различных овощей: сельдерея, болгарского перца и др.
Сыр лучше всего брать сорта «Пармезан», но также вы можете использовать свой любимый вид сыра.
Видеорецепт
Предлагаем просмотреть видеосюжет о приготовлении пасты с кальмарами в сливочном соусе. Автор видео пошагово демонстрирует, насколько просто и быстро можно приготовить это блюдо.
Уважаемые читатели, готовили ли вы когда-нибудь пасту с кальмарами в сливочном или каком-нибудь другом соусе? Предлагаем приготовить это блюдо, воспользовавшись подробным пошаговым рецептом из этой статьи. Также вы можете выбрать другой вариант приготовления. Какие специи, по вашему мнению, наиболее сочетаются с кальмарами? Мы ждем ваши комментарии и рекомендации.
Другие рецепты пасты
Кальмары в сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото
Главная —
Вторые блюда : «;
} if (m==»2»){
el.innerHTML = «»;
} Автор: Екатерина Власова Готовить кальмары в сметанном соусе — одно удовольствие! Блюдо получается вкусным и быстрым. Подаётся оно к любому гарниру.
Ингредиенты
Кальмар — 400 г
Сметана — 200 г
Растительное масло — 2 ст.л
Зира — 1 ч.л
Смесь перцев — по вкусу
Сыр российский — 100 г
Соль — по вкусу
Информация
Второе блюдо Порций — 2 Время приготовления — 15 мин Европейская кухня
Как приготовить
Тушки кальмаров почистить от шкурки и внутренностей. Помыть, нарезать кольцами.
Чтобы кальмары не получились «резиновые», их надо готовить быстро. В сковородку налить растительное масло. Положить кольца кальмаров и тушить 3 минуты. Они пустят сок. Добавить зиру и соль по вкусу.
Добавить сметану, размешать и тушить ещё 3 минуты.
Готовые кальмары в сметанном соусе поперчить.
Сыр российский натереть на мелкую тёрку. Добавить в сметанный соус или подать сверху на кальмарах. Приятного аппетита!
5 / 5 ( 56 голосов
)
Распечатать
|
Категории блюда: Кальмары,
Свежие публикации:
Пастила из томатов, яблок и еще 3 несложных рецепта домашнего угощения Необычный куриный хлеб-суфле, который легко приготовить и удивить всех членов семьи
Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Морепродукты в сливочном соусеКуриная грудка в сметанном соусе в духовкеРис с морепродуктамиПаста с кальмарамиБуйабесКальмар маринованныйФаршированные кальмарыСалат с тыквой Оставить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий:
Имя
Email
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Кальмаров в сливочно-белом винном соусе Рецепт
Вкусный. Я всегда ищу новые способы подавать морепродукты, поскольку мой муж — пескатарианец (без мяса, только морепродукты). Я думал, что кальмары станут настоящим испытанием, и ожидал, что мне и моему 12-летнему сыну придется приготовить альтернативное мясное блюдо. НЕПРАВИЛЬНЫЙ! Нам всем очень понравилось это блюдо. У меня не было вишневого перца, поэтому я просто исключил его, так как предыдущие рецензенты все равно сочли его слишком горячим… Я использовал немного дополнительных хлопьев красного перца и немного чеснока и стал щедрым с пармезаном при подаче. Очень вкусно! Нам всем это очень понравилось. Я также использовал гемелли вместо феттуцина, и это хорошо сработало. Я воспользуюсь им снова и получу вишневый перец, потому что думаю, это только улучшит его. Спасибо!
Я прочитал предыдущий обзор и решил, что, чтобы этот рецепт не был слишком острым, я бы использовал апельсиновый болгарский перец вместо острого перца.Возможно, это было ошибкой, потому что я нашел рецепт очень мягким. Соус действительно получился очень густым и не очень вкусным. Я также подумал, что рецепт должен требовать больше кальмаров. Соус и паста были настолько потрясающими, что я забыл, что это рецепт кальмаров. Если бы я сделал это снова, я бы удвоил количество кальмаров, использовал 1 столовую ложку крахмала для загущения и сохранил острый перец.
Популярное блюдо даже у детей! Я купил пакет «смеси морепродуктов» у Алди и не знал, что с ним делать.Были кальмары, креветки и гребешки. Сделал этот соус к нему, хотя у меня не было вишневого перца. Подается с пастой на другой вкусный ужин. Спасибо!
Очень красивый соус! У меня не было перца, поэтому я пропустила их и заменила базилик зеленым луком. Это был по-прежнему очень хороший соус! В следующий раз могу попробовать с креветками.Я думаю, что перец звучит очень вкусно, у меня просто не было его под рукой.
Очень хороший. Хотя я не любитель «горячей еды», мне это очень понравилось. Я сделаю это снова, но разрежу перец пополам (на мой вкус, слишком острый), добавлю банку нарезанных кубиками помидоров (соус был немного густым, и я подумал, что помидоры могут быть полезными) и удвоить базилик (LOVE basil) .Спасибо за рецепт! Конечно, повар из Бостона должен быть ХОРОШИМ поваром !!! (Я тоже из Мессы!)
Отличный сливочный соус! Я заменил вишневый перец чили на 3 перца серрано, так как у меня нет доступа к вишневому перцу. Использовали 1/8 чайной ложки хлопьев чили, и это было приятно приправлено. Я люблю острую пищу, но я не считаю ее очень горячей — просто у нее приятный вкус с легким привкусом.Тем, кто предпочитает более умеренный вкус, я бы посоветовал просто использовать 1 перец (вы даже можете удалить семена, если действительно беспокоитесь), но не исключайте их полностью, поскольку они являются неотъемлемой частью оригинального вкуса этого блюда. Я также использовала креветки вместо кальмаров.
Кальмары были восхитительны!
Я приготовила этот соус из креветок и полила лингвини.Я сделал это снова, только залил примерно половину соуса с пастой и вылил остальное на филе тилапии. Соус был красивым и вкусным, но без перегрузки морепродуктов, это будет мой новый ключевой кремовый соус из белого вина.
НРАВИТСЯ !! Приготовлено точно так, как указано. Спасибо, что поделился.
Кальмары в соусе Маринара над лингвини Рецепт
Это любимое блюдо из пасты, приготовленное из нескольких основных ингредиентов.Он служит прекрасным блюдом из пасты на итальянском ужине из нескольких блюд или основным блюдом, дополненным зеленым салатом и хрустящим итальянским хлебом. Ключ к успеху — убедиться, что вы не пережарили кальмаров.
Состав
12 унций лингвини
1-1 / 2 фунта кальмаров (кальмаров) очищенных
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
5 очень мелко нарезанных зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки измельченного красного перца
1 контейнер (28 унций) измельченных или недренированных помидоров, нарезанных кубиками
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и черный перец свежемолотый
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Отделите щупальца от тел кальмаров.Удалите твердый хрящ из основания щупалец или внутренней части «трубок» и нарежьте тела на 1/4 дюйма. Промойте кальмаров в холодной воде, тщательно слейте воду, промокните и поставьте в холодильник, пока вы не будете готовы добавить его в Маринара.
Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения для лингвини.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и измельченный красный перец и тушите, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, 2 минуты (не подрумянивать).
Добавить помидоры и орегано, приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Тушите на медленном огне 15-20 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Добавить кальмаров и варить на медленном огне ровно 3 минуты, чтобы он стал непрозрачным. Добавьте петрушку, снимите с огня и накройте крышкой, чтобы она не остыла.
Приготовьте и слейте воду из лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке.
Для подачи на стол выложите на каждую отдельные порции лингвини и черпака.
Банкноты
Как упоминалось во вступительном абзаце, ключ к совершенству этого блюда — быть уверенным, что вы не готовите морепродукты до такой степени, что они будут эластичными. Следите за тем, чтобы кальмары стали непрозрачными и потеряли студенистые качества. На среднем огне должно хватить около 3 минут.
Примечание: мы включили это блюдо в меню «Итальянские традиции» в канун Рождества.
Рецепт жареных кальмаров в кляре темпура
Опубликовано: · Изменено: автор: Katie Hale · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий
]]>
Простой рецепт жареных кальмаров в темпуре — отличная закуска это просто приготовить, наполнено хрустом и ароматом, и всегда является пробкой для шоу.Покорение кальмаров — непростая задача для некоторых. Однако с этим рецептом легко справится даже начинающий домашний повар. Простое легкое тесто для темпуры превращается в хрустящую глазурь, которая вам понравится.
Рецепт жареного кальмара
Вы когда-нибудь ели кальмаров в ресторане и боялись приготовить их дома? Кальмар определенно является чем-то другим в меню для большинства из нас, но это отличное дополнение. Приготовить рецепт жареного кальмара будет намного проще, чем вы думаете! Мне нравится, насколько это просто, но больше всего это нравится всем за столом, и я шокирован тем, что я сделал это сам!
Не бойтесь работать с морепродуктами, особенно с чем-то другим, например с кальмарами.Это действительно намного проще, чем вы думаете, и в результате вы почувствуете себя королевой или королем кухни!
Где я могу купить кальмаров?
Я покупаю свежих кальмаров на местном рыбном рынке. Если вы не живете рядом с водой, вы можете спросить в своем районе о лучшем продуктовом магазине, в котором есть кальмары. В свежем виде лучше, чем в замороженном, но его бывает сложно найти. В крупных продуктовых магазинах в мегаполисах больше шансов найти свежих кальмаров.
Покупая кальмаров, обратите внимание на чистый запах океана, чтобы они выглядели блестящими и пухлыми.Не стоит покупать спущенных кальмаров. Если сомневаетесь, спросите у продавца свежей рыбы, когда ее поймали и принесли в магазин.
Как смягчить кальмары?
Есть несколько разных способов убедиться, что у вас нежный кальмар. Следование этим советам поможет вам достичь наилучших общих результатов.
Во-первых, убедитесь, что жареный кальмар готовится быстро и при высокой температуре. Вы хотите, чтобы это было просто приготовлено.Когда вы пережариваете кальмаров, им становится слишком сложно наслаждаться. Таким образом, такая жарка — отличный способ получить нежные кальмары за считанные минуты.
Другой метод размягчения кальмаров — заморозить их на ночь перед приготовлением и разморозить в холодильнике перед приготовлением. Многие говорят, что замораживание и оттаивание помогает смягчить кальмаров.
Еще одна популярная рекомендация — замочить кольца кальмаров на час в молоке перед взбиванием и жаркой. Молоко, как правило, смягчает кольца и может быть способом придать аромат, если вы заправляете молоко в качестве маринада.
Какие самые лучшие соусы для окунания из кальмара?
Мой простой соус для окунания легко приготовить и идеально подходит для жареных кальмаров, потому что он насыщенный, пикантный и легкий в приготовлении. Обычно у меня уже есть ингредиенты под рукой, что упрощает управление.
Однако вы можете захотеть подать свой рецепт с большим количеством вариантов. Если это так, вы можете подавать с простой маринарой или соусом для пасты, соусом альфредо, соусом ранчо или даже с этим острым рецептом соуса халапеньо.Он может даже хорошо сочетаться с этим рецептом соуса из голубого сыра. Все они могут придать жареному кальмару особый вкус, но при этом они просты в приготовлении и очень вкусны.
Ингредиенты для кальмаров
Кальмар
Мука
Газированная / газированная вода
Соль
Черный перец
Чесночный порошок
Порошок чили
Дополнительно: при желании молоко для замачивания перед приготовлением
Ингредиенты для соуса для макания
Майонез
Сметана
Цедра лимона
Зубчик чеснока
Дижонская горчица
Как приготовить рецепт жареного кальмара
Начните с нарезания кальмаров кольцами шириной ¼ дюйма.Промойте эти кольца и положите их в миску с молоком на один час.
Приготовьте сковороду или фритюрницу с горячим маслом.
Пока масло нагревается, насыпьте часть муки в неглубокую миску для выемки и отложите.
В небольшой миске смешайте муку, соль, черный перец, чесночный порошок и перец, затем смешайте с газированной водой и хорошо взбивайте, пока не останется минимальных комочков или совсем не останется комочков.
Обмакните кольца кальмаров в муку, а затем в тесто для темпуры, прежде чем бросить их в горячее масло.
Варить 2–3 минуты, затем вынуть из масла и отложить на бумажные полотенца для стекания.
Взбейте ингредиенты для соуса в другой небольшой миске и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте соус для окунания вместе со свежими хрустящими жареными кальмарами.
Выход: 4
Рецепт жареных кальмаров в кляре темпура
Хрустящие жареные кальмары в кляре темпура в кляре — прекрасная закуска с великолепным вкусом и хрустящей текстурой, которая прекрасно сочетается с нашим легким домашним соусом!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
Ингредиенты для жареных кальмаров
4 кальмара
1 ½ стакана муки + дополнительно на выемку
10 унций газированной воды
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки порошка чили
¼ черного перца чайной ложки
1 чайная ложка чесночного порошка
Ингредиенты для соуса для макания
1 чайная ложка лимонной цедры
¼ стакана сметаны
1 измельченный зубчик чеснока
½ стакана майонеза
1 чайная ложка дижонской горчицы
Инструкции
Для этого рецепта вам нужно будет нарезать кальмаров на & frac13; «широкие кольца.Промойте кольца и положите их в миску с молоком для замачивания.
Замочите кальмаров минимум на один час, затем выньте их из молока и отложите.
Подготовьте сковороду или фритюрницу с маслом для жарки.
Пока масло нагревается, смешайте в миске муку, соль, черный перец, чесночный порошок, перец и газированную воду и хорошо взбейте.
Насыпьте немного муки в неглубокую миску и обваляйте кальмаров, а затем окуните в тесто для темпуры.
Стряхните излишки теста и поместите в горячее масло, чтобы жарить 2-3 минуты.
После приготовления выложите их на выложенную бумагой тарелку, чтобы они высохли.
Пока кальмары остывают, смешайте ингредиенты соуса для макания.
Подавать сразу с соусом.
Банкноты
Приготовьте соус для окунания заранее и охладите, чтобы лучше сочетать вкусы.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 524 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 135 мг Натрий: 982 мг Углеводы: 51 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 15 г
Паста с чернилами кальмаров с крупнокрабовым крабом и легким чесночным крем-соусом
Если вы ищете жутко выглядящее блюдо, которое можно было бы подать на стол в этот Хэллоуин, не ищите ничего, кроме этой пасты с чернилами кальмара с легким чесночным сливочным соусом.Хотя макароны черного цвета выглядят немного жутковато, на вкус она совсем не похожа. Я буду готовить это блюдо из макарон на ночь перед Хэллоуином, потому что на Хэллоуин я всегда готовлю перец чили. Когда мы были моложе, у моих родителей всегда был горшок с чили на плите, и я продолжил эту традицию. И хотя перец чили теплый и успокаивающий, он может быть немного тяжелым, поэтому накануне вечером я предпочитаю взять что-нибудь более легкое, и именно здесь и падает эта паста.
Этот рецепт не может быть более простым, но в нем так много аромата.Паста с крабом и кальмарами покрыта легким чесночным сливочным соусом, который так хорошо дополняет друг друга. Это блюдо можно съесть менее чем за 30 минут, но презентация выглядит так, будто вы потратили намного больше времени. Вы можете удвоить сливочный соус, если хотите что-то более густое, но мне очень нравится, когда паста с чернилами кальмара и свежий краб сияют сами по себе.
Паста с чернилами кальмара с крупнокрабовым крабом и легким чесночным крем-соусом
Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла
1-2 зубчика чеснока
2 столовые ложки жирных сливок
соль и перец
1/3 фунта паста с чернилами кальмара, приготовленная и высушенная
Крупный краб весом 4 унции, выбранный для удаления всех панцирей.
Орегано или листья базилика, для украшения, по желанию
Инструкции
В большой сковороде растопите масло на среднем огне.Добавить чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте жирные сливки и прогрейте около 4-5 минут, приправив солью и перцем. Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, затем добавьте кусковое мясо краба, чтобы оно покрылось соусом, стараясь не разбить его. Разделите на две тарелки и украсьте листьями орегано или базилика. Подавать немедленно.
И кальмары, и каракатицы, их более округлые и мясистые родственники, часто сочетаются с рисом в Испании (как и в Италии).
Рис с чернилами кальмара
И кальмары, и каракатицы, их более округлые и мясистые родственники, часто сочетаются с рисом в Испании (как и в Италии).
Выход: 6 порций
Состав
3 ст. оливковое масло первого отжима
1 фунт очищенных тел кальмаров, нарезанных кусочками по 2,5 см
2 средних помидора, очищенных от семян и натертых на терке
1 небольшая желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
6 стаканов рыбного бульона
2 ч. Л.сладкий перец
3 чашки испанского риса паэлья или короткозернистого итальянского риса
Соль
2 1 ⁄ 2 ч. Л. чернила кальмара
Инструкции
Нагрейте масло в сковороде для паэльи размером 16–18 дюймов или большой сковороде на среднем или сильном огне. Сковорода будет охватывать две конфорки; время от времени поворачивайте сковороду для равномерного приготовления. Добавить кальмаров и варить, часто помешивая, примерно 5 минут, пока все соки, выделяемые кальмарами, не испарится.Кальмар должен быть твердым. Уменьшите огонь до минимума, добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут.
Отложите 1 ⁄ 4 бульона в небольшую миску. Нагрейте оставшийся бульон в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте перец и перемешайте до полного растворения.
Вмешать рис в сковороду для паэльи, обильно посолить, затем медленно добавить горячий бульон. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, не перемешивая, примерно 10 минут, пока рис не начнет набухать.
Смешайте чернила кальмара с зарезервированным бульоном, затем вылейте в кастрюлю. Перемешайте один раз, затем убавьте огонь до минимума и готовьте, пока вся жидкость не испарится, около 10 минут. Снимите с огня, накройте чистым кухонным полотенцем и остудите 20 минут. Подавать на сковороде комнатной температуры.
Запеченные морепродукты по-имперски, рифф на крабовом империале, представляет собой смесь краба, креветок, гребешков и кальмаров со сливками, приправой Old Bay, эстрагоном и травами.Затем империал измельчают в ракушки моллюсков, панировку и запекают.
Запеченный крабовый империал — один из тех классических блюд Америки, которые вы, возможно, видели на коктейльной вечеринке 1960-х годов: блюдо из крабового мяса, смешанного со сливками, фаршированного в чистую раковину из моллюсков, затем панированное и запанированное. В те дни вы даже не подходили к центру Атлантики в Америке и не знали, что такое империал. То же самое было и в моей семье: за те 20 с лишним раз, когда я ужинал с моей бабушкой, бабушкой Брэдли, я никогда не видел, чтобы она заказывала что-нибудь, кроме печеного краба по-имперски.Моя имперская версия запеченных морепродуктов включает смесь моллюсков: крабов, креветок, гребешков и кальмаров. Мы подаем его в The Mermaid Inn, где я разработал его вместе с шеф-поваром ресторана Майком Прайсом, который, будучи из Мэриленда, увлекся этим, как рыба в воде. Вы можете приготовить морепродукты любого размера по вкусу, используя протертые крошечные раковины моллюсков или более крупные морские гребешки или крабовые раковины или даже формочки, и подавать их соответственно в качестве закуски или закуски.– Джимми Брэдли и Эндрю Фридман
Какие гребешки лучше всего?
Морские гребешки делятся на три категории.«Собранные водолазами» или «водолазные» морские гребешки, как следует из названия, добываются дайверами, которые собирают их вручную, что гарантирует свежесть, постоянный размер и вес и минимум грязи в раковине. Легче найти сушеные гребешки, которые не такие свежие, но все же очень хорошие (их очищают сразу после сбора, а затем отправляют на лед). Следует избегать морских гребешков, упакованных в молочно-белый раствор, химический консервант, который портит их вкус и делает их необратимо водянистыми.Если это все, что ты можешь найти, приготовь что-нибудь на ужин. (Мы также должны замолвить словечко о нежных маленьких гребешках. Лучшие из них происходят из Новой Англии, особенно в районе Нантакета. Морские гребешки слаще и нежнее, чем морские гребешки. Лучше всего они идут осенью и часто продаются отдельно. молоко, которое совершенно приемлемо; просто промокните их насухо, прежде чем обжарить.)
Baked Seafood Imperial
Quick Glance
Quick Glance
45 M
1 H
На 4
ИнгредиентыUSMetric
Указания
Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в жаростойком сотейнике с толстым дном, установленном на среднем или сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку чеснока и варите 1 минуту. Добавьте панировочные сухари, 1 столовую ложку чеснока и 1 столовую ложку петрушки. Перемешайте и перенесите противень в духовку. Поджарьте, пока панировочные сухари не станут хрустящими, 3-5 минут, помешивая один раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Выньте противень из духовки и дайте ему остыть. Не выключайте духовку.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в широкой, глубокой сковороде с толстым дном.Добавьте лук, фенхель, сельдерей и оставшиеся 2 чайные ложки чеснока и готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, примерно 4 минуты. Переложите в большую миску.
В той же сковороде растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте креветки, гребешки и кальмары и тушите 30 секунд. Добавьте в миску с овощами. Добавьте крабов, эстрагон, Old Bay, горчицу и оставшиеся по 1 столовой ложке чеснока и петрушки. Приправить 2 чайными ложками соли и черного перца по вкусу. Выдавите сок из половины дольки лимона поверх смеси, удерживая семена в руке.
Положите сливки в кастрюлю и варите на медленном огне, пока они не уменьшатся наполовину, примерно 8 минут. Добавьте чеддер и пармезан, пока он не растает. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочную смесь в смесь моллюсков.
Упакуйте королевскую смесь морепродуктов в раковины моллюсков или морских гребешков или в отдельные формочки; сверху посыпать приправленными панировочными сухарями; и запекать до полного нагрева, около 8 минут. Немедленно подавайте блюда из морепродуктов по-английски, положив оставшиеся дольки лимона на стол. Первоначально опубликовано 14 апреля 2015 г.
Паста с чернилами кальмара с креветками и маслом белого трюфеля Рецепт
Ужин в Буэнос-Айресе ничем не отличается от ужина в любом другом крупном городе мира — вариантов много. Нельзя отрицать превосходную говядину, которую я и мои попутчики пробовали во время нашего визита, но предполагать, что лучшие предложения города ограничиваются мясом на гриле, не совсем верно.Я говорю это, указывая на меня пальцем. Не совсем зная, где я взял это впечатление, я отнес его в Буэнос-Айрес без всякой причины, кроме чистого невежества, но я был счастлив отбросить его, как только я начал пробовать то, что может предложить космополитический город.
Показательный пример? Буэнос-Айрес питал мою нынешнюю одержимость всеми блюдами с чернилами кальмара. Одним из моих любимых блюд, приготовленных моей матерью, было адобонг пусит (а-до-бонг-пух-сит), традиционное филиппинское блюдо для приготовления мяса в уксусе, но вместо типичной курицы или свинины основным ингредиентом является кальмар.Мясо разрезают крест-накрест, иногда оставляют целиком, удаляют хрящ и собирают чернильный мешок. Затем его тушат в уксусе и чернилах. Блюдо простое — по крайней мере, так оно выглядело моей мамой — но я никогда не пробовал готовить его сам. Есть продукты, которые я ел, когда рос, и я боюсь пробовать их из-за страха, что не буду отдавать должное версии моей матери. Это одна из них. Черный, насыщенный и глубоко ароматный, pusit , как его сокращенно называют, на вкус больше, чем просто морской.Чернила кальмара придают сложный аромат, который я не могу описать, но нельзя отрицать, что я влюблен в них.
В нашу третью ночь мы забронировали столик в Осаке, перуанско-японском ресторане в Палермо-Голливудском районе Буэнос-Айреса. Модный и живой, этот район заполонила более молодая и модная толпа. В меню Осаки было много предложений: традиционные японские суши и гёдза, отдававшие должное перуанским вкусам, и перуанские фавориты с японскими ароматами.Мы с друзьями решили поужинать в стиле тапас, выбрав в меню наши фавориты, чтобы поделиться ими со всеми. Я сфотографировал меню, чтобы точно описать блюда, когда пришло время (как сейчас), но мои фотографии не были доставлены. Однако я лишь слегка разочарован. Как только я заметил Arroz Negro con Calamares , мое зрение затуманилось при просмотре других пунктов меню. Мне выпала честь впервые попробовать, и в отличие от неорганизованного обслуживания, который немного омрачил наш обеденный ужин, arroz negro не разочаровал.Было бы плохо с моей стороны сказать, что я хотел бы иметь целую тарелку себе? Просто честно.
В наш последний день в Буэнос-Айресе, прежде чем отправиться в Мендосу, винную столицу страны, мы с друзьями пообедали в Соттовоче на Авенида-дель-Либертадор. Это был наш первый отъезд от Сильви, рекомендации нашего гида, но, как оказалось, мы тоже сделали хороший звонок. Sottovoce — итальянский ресторан ( sotto voce, означает шепот или тихо), специализирующийся на пасте и рыбе.Фаршированные макароны производятся на территории, а сушеные макаронные изделия поставляются на макаронную фабрику.
Соттовоце — заведение, обшитое белой скатертью, но атмосфера здесь совсем не душная. Хлеб, ломтики мортаделлы и другие небольшие закуски были незамедлительно предложены нам, пока мы внимательно изучали дневные приношения. Мой муж быстро выбрал пасту с простым томатным соусом, заправленную свежей рукколой, друг заказал фаршированные макароны дня, еще один — лазанью по-болоньезе, а другой — пасту с соусом из анчоусов.Мне? Предлагаю вам отгадать.
Как было в Осаке, так было и в Соттовоце. Как только я увидел Spaghetti Nero con Gamberi , я отложил свое меню. Я часто разочаровываюсь в блюдах из креветок, потому что в большинстве случаев очень не хватает вкуса. В данном случае креветки были на вкус и приготовлены идеально. Но я искал именно макароны. В спагетти была эссенция чернил кальмара, которую я так люблю, и она идеально подчеркивалась креветками и соусом. Как обычно, когда мы обедали с нашими близкими друзьями, мы пробовали блюда друг друга, но я не буду отрицать, что был очень счастлив получить большую часть своей пасты с чернилами кальмара себе.
Чтобы сохранить свою любовь к чернилам кальмара, я пообещал, наконец, по возвращении домой попробовать мамину adobong pusit . Однако прошел месяц, а я еще не набрался смелости, чтобы разобраться со свежими кальмарами и самому собрать чернильный мешок. В качестве компромисса я попытался воссоздать свое блюдо из пасты из Соттовоце. Я не стал спрашивать их рецепт, но моя версия оказалась не менее удовлетворительной. Масло белого трюфеля тоже не повредило.В следующий раз я приготовлю себе пасту с чернилами кальмаров.
Спагетти с чернилами кальмара с креветками и маслом из белого трюфеля
Спагетти с чернилами кальмара хорошо сочетается с морепродуктами, но капля масла из белого трюфеля поднимает это простое блюдо на новый уровень.
Автор: Лимоны и анчоусы
Ингредиенты
1 фунт пасты с чернилами кальмаров (можно найти в специализированных магазинах)
1 фунт (15 шт.) Креветок, очищенных и очищенных от жилок
1 банка моллюсков с соком на 6 унций (Я бы предпочел рыбу или другие морепродукты, но я забыл разморозить свой из морозильной камеры.Если он у вас есть, замените моллюски примерно на ½ стакана бульона)
4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
½ стакана белого вина
половинки стакана
2 чайные ложки измельченного красного перца
Сок ½ большого лимона или 1 целый
2 столовые ложки сливочного масла
2-3 столовые ложки оливкового масла
Нарезанная итальянская петрушка для украшения
Масло белого трюфеля
Инструкции
Доведите до кипения.Готовьте пасту до состояния аль денте, пока готовите соус.
На сковороде, достаточно большой, чтобы вместить макароны, нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне и добавьте измельченный красный перец. Затем добавьте чеснок и готовьте в течение минуты, стараясь не подрумянить его.
Добавьте моллюсков и сок (или рыбный бульон, если используете) и включите сильный огонь. Затем добавьте вино и варите 2–3 минуты, пока вино немного не уменьшится.
Добавьте лимонный сок, затем половину и половину.Тушить 1-2 минуты.
Добавьте креветки, накройте сковороду и готовьте пару минут, пока креветки не станут розовыми. Посолить по вкусу.
Добавьте макароны, перемешайте, пока они не смешаются с соусом. Создается впечатление, что у вас много соуса, но паста его быстро впитает.
Разложите макароны на тарелке и сбрызните трюфельным маслом. Украсить петрушкой и подавать.
Кулебячное тесто | Кулинарные рецепты с фотоРедко кто сейчас может похвастаться умением готовить кулебяку, а кое-кто даже и не знает, что это такое. В то же время блюдо это праздничное, нарядное …
Редко кто сейчас может похвастаться умением готовить кулебяку, а кое-кто даже и не знает, что это такое. В то же время блюдо это праздничное, нарядное и очень вкусное. Для начала научимся готовить разные виды теста для разных видов кулебяки.
Тесто для корочки
Ингредиенты:
600 г муки,
200 г сливочного масла,
3 желтка,
1 стакан молока 25 г дрожжей,
1 ч. ложка соли
Приготовление теста:
Из половины муки, молока, дрожжей замесить тесто, дать подойти. Когда поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти, после чего разделывать под пироги.
Тесто для блинчиков между слоями кулебяки
Ингредиенты теста для мясных кулебяк:
3 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли
Приготовление теста для блинчиков
Желтки растереть с солью, сахаром и маслом и развести постепенно молоком, а затем также постепенно смешать с мукой в жидкое тесто, процедить сквозь дуршлаг и добавить взбитый белок. Печь на тонкой алюминиевой сковороде, смазав ее свиным шпиком (несоленым). Теста наливать мало, чтобы оно разлилось по всей сковороде как можно более тонким слоем. Блинчики поджаривать 1—2 мин с обеих сторон.
Ингредиенты теста для рыбных и грибных кулебяк:
0,25 стакана молока, 0,25 стакана растительного масла, 1 ст. ложка воды, 1,5—2 стакана муки, 0,25 ч. ложки соли
Приготовление блинчиков
Замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, растянуть до 1 мм толщины, нарезать по размерам кулебяки (или пирога) и выпечь на листе в духовке на очень слабом огне 3—4 мин (фактически подсушить).
Собираем кулебяку
Тесто для корочки раскатываем под размеры формы для выпечки. Выкладываем на него слои начинки, перемежая с блинами. Накрываем слоем основного теста и запекаем в духовке до готовности кулебяки. Приятного аппетита!
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки или пироги, дать расстойку и печь 20 мин при 180С. Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает повар-профессионал).
По мере необходимости отрезать куски теста, тонко выкатать, уложить в форму с бортами, начинитьи печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим.
Источник
Кулебяка с пятью начинками, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Блинчики для кулебяки должны быть тонкими, нежными и воздушными, но вместе с тем не иметь яркого вкуса, поэтому мы добавим совсем немного сахара и чуточку соли.
Шаг 2
Кулебячное тесто: из половины муки, молока и дрожжей, замесить тесто, дать подойти. Когда тесто поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти.
Шаг 3
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю под крышку, тушить на слабом огне, пока не станет мягкой, затем добавить подсолнечное масло, усилить огонь, обжарить капусту, добавить лук, петрушку, черный молотый перец, соль.
Шаг 4
Грибы мелко нарубить, обжарить с луком, посолить, добавить перец, зелень, соль и 1 ст. л. манной крупы, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Собрать вкусную, сытную кулебяку. Для этого тесто разделить на две равные части. От одной части отделить 1/3 и оставить этот кусочек для украшения. Оставшийся кусочек (2/3) раскатать по размеру противня в виде прямоугольника. Противень застелить пергаментной бумагой, бумагу смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. На бумагу перенести раскатанное тесто. Выложить первую начинку — крупяную, накрыть блинчиком, сверху выложить вторую начинку — грибную, снова накрыть блинчиком и выложить третью начинку — мясную, снова накрыть блинчиком, сверху — яичная начинка, снова блинчики и последняя, капустная начинка. Раскатать вторую часть теста, укрыть кулебяку и защипнуть края. Украсить пирог по своему вкусу, вылепив из комочка теста, который мы оставляли для украшения, косички, цветочки, полосочки, листочки.
Смазать кулебяку яйцом с помощью силиконовой (или другой) кисточки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-30 мин.
Знаменитое «Хрущевское» тесто
[ads-pc-2]
В кулинарных кругах такое тесто имеет статус легендарного, ТОП — 6 вариантов приготовления
Первый вариант, универсальный
— 500 г муки — 50 г прессованных дрожжей (отечественного производства) — 45-75 г сахара — 200 г масла или маргарина — 250 г молока Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. Разделать на пирожки или пироги, дать расстойку и печь 20 мин при 180С. Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник, и оно будет храниться на холоде несколько дней.
Второй вариант, сдобный
— 500 г муки — 50 г прессованных дрожжей (отечественного производства) — 125 г сахара — 200 г маргарина — 2 желтка — 200 г молока — лимонная цедра.
Третий вариант, «похлебкинский»
«Кулебячное тесто» (из книги В. Похлебкина «Национальные кухни наших народов»): — 500-600 г муки — 25 г дрожжей (отечественного производства) — 1 ч.л. соли — 200 г сливочного масла — 3 желтка — 1 стакан молока. 300 г муки смешать с молоком и дрожжами и замесить тесто. Дать ему подойти 30 минут. Следом вмесить масло, желтки, соль и муку, до получения мягкого теста. Дать тесту подойти еще час и разделывать на пироги.
Четвертый вариант, для больших пирогов
— 500г муки — 25г свежих или 10 г сухих дрожжей — 0.5 ч.л. соли, если сливочное масло несоленое – 1 ч.л. — 200 г сливочного масла — 3 ст.л. сметаны — 1 стакан молока Размочить сухие дрожжи в стакане теплого молока, добавить 2 ч.л. сахара. Замесить тесто, уложить в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Когда тесто как следует поднимется, обмять его и убрать в холодильник на полтора часа. Из этого теста получаются прекрасные большие пироги, например, с капустой. Перед тем, как отправить пирог в печь, смазать его поверхность желтком или просто водой.
Пятый вариант: тесто длительного хранения
— 500 г муки — 25 г прессованных дрожжей — 1/2 ч.л. соли — 200 г маргарина — 1 стакан молока Замесить мягкое тесто, скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить не меньше недели (поэтому такое тесто называют нестареющим). Для пирога тесто раскатывать потоньше.
Шестой вариант. Классическое «хрущевское» тесто
— 500 г муки — 50 г дрожжей — 1/2 ч.л. соли — 2 ст.л. сахара (50г) — 200 г маргарина — 250 г молока Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на ночь, минимум – на 4-5 часов. Годится и для пирогов, и для пирожков.
Советы
Над этим тестом не надо колдовать, пироги не надо долго расстаивать перед отправкой в духовку. Отчасти это полная противоположность тесту для классических русских пирожков. Не надо заморачиваться температурой продуктов, не надо строго следовать рецепту, не надо делать опару: просто смешиваешь все продукты и – вуаля! Короче, все гениальное – просто.
Главное правило: если заводите тесто заранее, допустим, с вечера, то его можно особо не вымешивать. Скороспелое тесто вымешивают долго. Идеально выходит, если сначала потереть замороженное масло в муку и руками растереть их до однородной массы, потом добавить молоко, дрожжи и сахар и вымешивать около 20 минут руками и не менее 10 минут миксером на средней скорости. В этом случае тесто получается настолько пластичным, что формировать из него пирожки – одно удовольствие. Качественно вымешенное тесто не рвется, а тянется в прозрачную пленку.
После вымешивания тесто нужно оставить на столе – отдохнуть минут 15-20, или отправить в холодильник. Но вообще, долго вымешивать не обязательно – это вопрос вашего перфекционизма. Все равно будет вкусно.
[ads-pc-3]
Кулебяка с мясным фаршем и шпинатом.
До недавнего времени мое представление о кулебяках сводилось к дрожжевому пирогу с капустой, что продают у нас в магазинах. Однако, оказалось, что готовят их с несколькими начинками, прокладывая между слоями блины. Из интернета: Кулебяка чаще всего имеет форму батона — длинного, узкого и высокого пирога. Такая форма была придана кулебяке с XVIII в., так как гарантировала наилучшее пропечение многослойных кулебяк; она удобна для нарезки, особенно при массовом изготовлении и торговле, когда каждому обеспечивается равноценный кусок кулебяки. Поэтому кулебяка такой формы принята в основном в ресторанах, в то время как домашние кулебяки могут иметь любую форму и размеры. Тесто кулебяки — дрожжевое, сдобное, на опаре (минимум 40 г дрожжей на 1 кг теста) — должно быть после выпечки не толстым, но достаточно прочным, чтобы сдерживать большой слой (или слои) начинки. Поэтому надо избегать замешивать тесто на молоке. Чтобы получить настоящее русское кулебячное тесто, надо обязательно класть в него почечное говяжье сало с небольшим количеством подсолнечного масла и вливать для замеса не одну только воду, но и мясной бульон. Кроме того, между слоями начинки кулебяка должна иметь блинчики-прокладки, выпеченные заранее и вложенные в кулебяку до ее выпечки. Начинка кулебяк всегда сложная и строится на базе какого-либо одного главного пищевого сырья — мяса, рыбы, грибов, капусты, к которому подстраиваются все другие компоненты начинки: рис, крутые яйца, лук, визига. Наиболее распространенные начинки кулебяк: мясо и рис с рублеными яйцами и луком; капуста свежая, жаренная с крутыми яйцами, луком и грибами; каша гречневая с луком и красной рыбой; рыба и рис с визигой и луком. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) Не удержалась, приготовила… Даааа, вот она, настоящая русская кулебяка! На сайте есть рецепты таких многослойных пирогов, но у меня с другой начинкой. Вкусно, попробуйте и вы!
Ингредиенты
свинина
500 гр
лук репчатый
1 шт
яйцо
1 шт
растительное масло для жарки
перец белый молотый
по вкусу
шпинат(у меня замороженный_
400 гр
сливочный сыр
100 гр
сыр твердый
50 гр
яйцо
1 шт
молоко
300 гр
мука
150 гр
растительное масло
2 ст. л.
сливочное масло
50 гр
мука
50 гр
молоко
250+100 мл
перец белы молотый
по вкусу
яйцо (для смазки)
1 шт
слоеное тесто(у меня дрожжевое)
500 гр (2 листа)
немного красного болгарского перца и свежей петрушки
Общая информация
Общее время приготовления
1ч
Активное время приготовления
40минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
1. Режем мясо на средние кусочки , луковицу полукольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде и все выкладываем обжариваться. Я жарила до состояния готовности мяса на 2/3. Потом мясо с луком горячими прокручиваем на мясорубке. (Мясо сырым не будет, т.к крутим его именно горячим, оно как раз доходит. Так получается фарш сочнее.)
Фарш перчим и солим, добавляем яйцо, перемешиваем. Вот и первая начинка!
2 В то время, как поставили жариться мясо,можно приготовить блинное тесто. Разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли, сахара, вливаем молоко, размешиваем венчиком и всыпаем муку. Перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем растительное масло и печем блины. У меня из этого количества теста получилось 6 блинов, нам для кулебяки нужно только 3. (Ничего, их очень быстро не оказалось- всё «лишнее» мои сразу съели! )
3 Замороженный шпинат заливаем кипятком на несколько минут.
Откидываем на сито и отжимаем хорошо руками. Если он нерезаный, мелко нарезаем. Добавляем сливочный сыр и натертый твердый сыр, перемешиваем. Начинка №2 готова!
4. Готовим соус «Бешамель». В кастрюльку кладем сливочное масло, муку, ставим на огонь, Постоянно помешиваем, пока вся масса не станет однородной. Вливаем 250 мл молока и интенсивно размешиваем венчиком. Добавляем белый перец, соль, немного сахара. Как загустеет, снимаем с огня. (Соус получается довольно густым, но пока нам так и нужно.)
Всё, переходим к сборке кулебяки. Раскатываем (только не тонко, может порваться) листы теста, причем второй лист должен быть больше первого, чтобы закрыть всю начинку.выкладываем дорожкой на тесто мясной фарш, поливаем половиной соуса.
Закрываем начинку блинами. У меня ушло 1,5 блина на один слой, их нужно обрезать с двух сторон до «почти прямоугольника».
Накрываем начинку:
Сверху- шпинатная начинка. Опять закрыть блинами.
И снова — мясной фарш.
Края теста смазываем взбитым яйцом, сверху накрываем вторым листом теста. По краям приминаем вилкой.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки и ….самый ответственный момент! Аккуратно, при помощи лопатки и чего-нибудь ещё (руки , например) , чтобы ничего не порвать, перекладываем всю эту конструкцию на противень. Смазываем сверху яйцом и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут, до зарумянивания. В это время ставим кастрюльку с оставшимся соусом на огонь, вливаем 100 гр молока, перемешиваем венчиком, мелко нарезаем болгарский перец и петрушку и добавляем в соус.
Кулебяка готова:
Для подачи наливаем на тарелку соус и выкладываем в него хороший, большой кусок кулебяки! И зовем всех к столу на ужин! Приятного аппетита!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Кулебяка с грибами (из кулебячного теста) — Пироги дрожжевые — Выпечка — Каталог статей
Кулебяка с грибами (из кулебячного теста)
Красивый и вкусный дрожжевой пирог из нежного кулебячного теста с несладкой грибной начинкой. Готовить не сложно, но требуется чуть больше времени на вымешивание теста (подробности в рецепте).
«Кулебяка- это пирог овальной продолговатой формы, более выпуклый и вместе с тем более узкий, чем закрытый пирог. Отличается же от пирога только формой и большим количеством начинки. Кулебяку можно приготовить из дрожжевого, слоеного и пресного теста. В качестве начинки можно использовать капусту, грибы, мясо, рыбу, яйца, курятину, каши. Верх пирога украшают элементами из теста». (Из книги Л. Ляховской «Пироги, блины, расстегаи»)
За основу взяла рецепт «Дрожжевое тесто для кулебяк и пирогов» от merkulenish / Ирина Меркулова с сайта http://merkulenish.livejournal.com/30320.html. Спасибо автору!
Слова автора: «Я случайно раскрыла секрет теста пирогов из Штолле. Оказалось, они пекут не пироги, а кулебяки. Именно кулебяки, и по соотношению начинка-тесто и по рецептуре самого теста. Поняла я это, когда испекла рыбную кулебяку с треской, рисом и яйцом по рецепту Michel Roux, а получился рыбный пирог из Штолле. Вкус теста один в один. Я сама даже обалдела от неожиданности. Так что у меня теперь есть заветный рецепт».
Из указанного количества продуктов получаются два пирога, испеченных на стандартном противне 37х37 см.
1 стакан=250 мл.
Для теста:
3 стакана (750 мл или 450 г) муки – брала муку Макфа
1 стакан теплого молока – брала 200 мл холодного 6%-ного молока+50 мл горячей воды
1 упаковка (7 г) сухих дрожжей – брала дрожжи Др.Откер 7 г на 500 г муки
1 чайная без горки ложка соли
50 мл (45 г) сахара
3 желтка – от крупных яиц
90 г сливочного масла комнатной температуры
Для начинки:
0,5 л слабо маринованных опят – можно соленые или свежие грибы
4-5 средних по размеру луковицы
соль и специи по вкусу
4 яйца – сварить вкрутую
Для верха пирога:
Приготовление.
Приготовить тесто. Тесто готовила вручную. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Желтки растереть с сахаром. В миску для теста влить теплое молоко (у меня смесь холодного молока и горячей воды), добавить соль и желтки с сахаром. Перемешать. На этой стадии для замеса я пользовалась деревянной лопаткой, так как тесто получается очень липкое. Частями добавить муку, тщательно вымешивая получаемое тесто. Это липкое тесто нужно вымесить до однородного, гладкого, эластичного состояния. Я вымешивала лопаткой. Но можно перейти на ручной замес, так как лопаткой это делается с усилием. Затем в тесто добавляется сливочное масло. С этого момента я перешла на ручной замес. Масло берется небольшими порциями, разминается в ладони и полностью вмешивается в тесто. Когда все масло будет вмешано, нужно продолжить вымешивать полученное тесто до состояния нежного, мягкого, не липнущего к стенкам посуды и руке теста. При этом тесто не будет формоваться в шар, оно просто отстает от посуды, не прилипая к ней, оно очень нежное, похожее на куличное, чуть расплывающееся. Накрыть миску с тестом и оставить в тепле на 2 часа. Тесто увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза. Тесто обмять и поставить на полку холодильника как минимум на 2-3 часа (но не более суток). В холодильнике тесто поднимется и увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
Приготовить начинку. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистости. Остудить. Грибы промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Грибы обжаривать до выпаривания жидкости. Остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарубить вилкой. Смешать все составляющие начинки.
Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки.
Формовка кулебяки. От теста отделить кусок размером с 2 средних яйца. Остальное тесто разделить пополам. Присыпать рабочую поверхность мукой. Каждую часть раскатать в тонкий квадрат. Уложить по центру половину начинки, соединить края и плотно защипать. Уложить на противень швом вниз. Из отложенного теста сделать украшение. Смазать верх пирогов желтком, уложить фигурки из теста, вновь смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до красивого румяного верха. Готовые пироги остудить и нарезать на кусочки. Очень вкусно.
Приятного аппетита!
кулебяка и пирог
Хотите поразить всех ВКУСНЮЩЕЙ кулебякой и не менее ВКУСНЮЩИМ сладким пирогом? Тогда надо подготовиться. Для начала необходимо проверить наличие продуктов. Итак, нам понадобиться: — Мука пшеничная – приблизительно полтора кг. — сахар — соль — полтора стакана молока (лучше если это будет не молоко, а сыворотка) — дрожжи 1 пакетик или 1/4 пачки (брикетика) – вобщем нам нужен кусочек размером с мизинец — масло растительное — маргарин сливочный (обязательно) – 150-200грамм — маргарин НЕ сливочный (обязательно) – /чем меньшее количество жиров и большее количество сыворотки он будет содержать, тем лучше/-50 грамм — 3 яйца (куриных) — пакетик ванильного сахара или ванилин – на кончике ножа — капуста квашеная – (в чем вы ее меряете? – я в двухлитровых банках – вот одна банка нам и понадобиться) — говядина без костей приблизительно один кг — лук репчатый – 3-4 луковицы — лавровый лист — молотый черный перец.
Начинка для сладкого пирога – на выбор предлагаю три моих ЛЮБИМЫХ варианта. 1. Малиновое варенье + «присыпка». 2. Курага + «присыпка» 3. Сметанный «творожок» (300 грамм сметаны + 2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки муки)
Примечание – «присыпка» делается так: 0,5 кг очищенных лесных орехов (он же фундук, он же лещина… ;)) обжариваем на сухой сковородке, остужаем, пальцами счищаем (сколько удается) коричневую «мягкую» шкурку. Давим их скалкой до порошкообразного состояния – только не усердствуйте – по консистенции нужно получить что-то похожее на крупную «каменную» соль. Добавляем к давленым орехам 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки муки, 100 грамм размягченного сливочного масла и перетираем смесь вилочкой до однородного состояния. Все.
Так – проверили наличие продуктов? Отлично! Теперь необходимо выделить один день под «ПИРОГИ».
Утро. Позавтракали. Потянулись. Улыбнулись.
НАЧАЛИ! Проверим температуру в кухне – нужно градусов 24-26 по Цельсию. Короче — тепло должно быть. Я для этого конфорку газовую зажигаю (да простит меня Газпром). Берем Большую Кружку. Наливаем в нее полстакана теплого молока (сыворотки) – полстакана это 100 граммов. Разводим в этой кружке дрожжи, добавляем чайную ложку сахара, неполную столовую ложку муки, тщательно перемешиваем, ставим на блюдечко и все это в теплое место на 20-25 минут. По консистенции должно получиться жидковатое оладьевое тесто. Достаем из холодильника сливочный маргарин и кладем в тепло – пусть размягчается. Идем заниматься своими делами.
Через 20-25 минут идем смотреть на закваску – увеличилась в объеме раза в два? НЕТ???
Плохие дрожжи – бросайте к черту это занятие. Приготовим пироги в следующий раз. 🙁
Для тех, у кого все подошло как надо:
Берем большую кастрюлю (литров 5 минимум – лучше 8). Выливаем туда закваску, со стенок кружки соскребываем остатки и тоже в кастрюлю. Туда же выливаем оставшуюся часть ТЕПЛОГО молока (сыворотки), добавляем стакан теплой воды, 2-3 столовых ложки сахара, половину столовой ложки соли, сыплем туда же понемногу муку и все это дело тщательно размешиваем миксером (только не включайте максимальную скорость!!!). Нам нужно получить тесто чуть гуще чем оладьевое. В общем, все перемешали. Прикрыли крышкой и в тепло на полтора — два часа. Пусть подходит, а мы тем временем займемся начинкой.
Возьмем большой нож, остро его наточим, запасемся терпением, возьмем мясо и (спасибо Сталику! ;)) начнем его мелко резать – кусочки должны быть размером как горох, ну может чуть-чуть крупнее. ПОЖАЛУЙСТА НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ!!! – Если пропустить через мясорубку (даже через крупнорежущие ножи) получиться ГОРАЗДО хуже!
О-хо-хо-хо-хо-хо-хо! Ноет спина? А вы как думали?! Все порезали – ну и слава богу. Теперь возьмем квашенную капусту, хорошенько промоем ее под холодной водой, чтобы кислота с поверхности почти совсем смылась, а осталась только внутри листиков. Разогреем на большой сковородке половину стакана растительного масла и выложим тушиться капустку на слабеньком огне. Чистим лук и мелко его режем. На другой сковородке раскалим стакан растительного масла и выложим мясо. –ОСТОРОЖНО! Оно брызгается! На сильном огне начнем обжаривать интенсивно помешивая. Когда все мясо изменит цвет и даст много сока, хорошенько все поперчим. Перца НЕ ЖАЛЕТЬ — смелее! Все равно из начинки почти всю соль вытянет тесто, а «жгучесть» придаст яркость вкусу начинки. Дождемся когда сок из мяса выкипит и мясо начнет обжариваться и темнеть – теперь солим и пробуем, солим и пробуем. Вкусно? А вы как думали! Теперь кладем лук и все перемешиваем, через пару минут убавляем огонь и дожидаемся, когда лук начнет становиться прозрачным. Ждем еще 5 минут и выкладываем все в капусту, перемешиваем – если суховато, добавляем кипяченой водички, кладем пару листиков лаврушки (подумайте — чего бы вам еще хотелось добавить из пряностей – и смело добавляйте). Теперь закрываем плотненько крышкой и оставляем тушиться.
Моем сковородку из под мяса, сушим ее на огне и жарим орехи. Готовим короче присыпку для сладких пирогов (это если сладкий пирог у вас будет по первому или второму варианту). Промытую курагу нужно будет залить на четверть посудины в которой она лежит водой и покипятить на очень слабом огне пока почти вся налитая вода не выкипит/впитается в курагу.
Да, а за опарой вы присматриваете? НЕТ??? А почему? Ну и что, что не предупредил! А сами догадаться не могли? Хватит пререкаться – бегом смотреть, что там с опарой! Крышку уже приподняло? Так приминайте сильнее! Ничего, еще лучше подойдет! Приминайте, приминайте! Ну слава богу, успели! Все идем, отдыхать. Но раз в пол часа все ж таки на опару то смотреть надо! 😉
А? Чего? Какие пироги? Какие два часа? Аааааа! Да –да конечно! Ну и что, что заснул. Устал – вот и сплю! 😉 Ладно, пойдем на кухню. Ну что тут у нас? Отлично!
Так, кладем в опару два яйца и желток третьего (белок этого третьего отделим аккуратненько в чашечку). Да не целиком! – Скорлупу нужно было выбросить. Чего!?? Не так не пойдет! Надо яйца достать, разбить и скорлупу выбросить! И не надо спорить! Вот так бы с самого начала! Теперь добавим ванилин, муку и начнем все вымешивать. Когда миксером станет трудно вымешивать (только не забудьте венчик заменить на специальный «тестяной») положим туда маргарин и опять помешаем. Отложим миксер в сторону, добавим еще муки и теперь ручками. Вымесили? Тесто не должно быть крутым. Чем мягче, тем лучше. Теперь тесто опять кладем в кастрюлю и пусть еще часа полтора подходит. Когда в первый раз подойдет – нужно будет подбить. Во второй раз подбивать не надо. А я пошел пока досыпать. Да – капусту уже наверное нужно попробовать и выключить газ – пусть остывает.
Чего опять? Как полтора часа прошло? Да не может быть – я ж только прилег!? Ну ладно, ладно, верю, идем.
Так, теперь включаем плиту – пусть духовка греется. Нам нужно будет получить в ней около 200 градусов по Цельсию.
Берем противень, плотненько устилаем его фольгой. Зачем? – Да чтоб меньше его потом мыть! Фольгу теперь тщательно смазываем маргарином – тем, который совсем не сливочный. Только не надо самодеятельности! – чем жирнее будет маргарин – тем бледнее будет нижняя часть пирогов. А от растительного масла вообще сырой останется! Делим тесто на две равные части. Одну часть убираем пока опять в кастрюлю, а вторую начинаем равномерно и нежно раскатывать по противню. Если слишком мягкое и воздушное тесто получилось – можно добавить муки и чуть-чуть вымесить, но лучше постараться обойтись без этого. Раскатали? Теперь выкладываем на середину листа начинку, раскладываем ее в длину, оставляя слева и справа свободные стороны. Разровняли, свободные стороны соединили и стык защипали – получилась длинная (во всю длину противня) узкая (в половину ширины противня) кулебяка. Еще раз проверим, чтоб все краешки были хорошо защипаны – а то начинка высохнет! Теперь белком одного яйца (помните еще?) пальчиками аккуратненько сверху смажем кулебяку – это чтоб она «лакированной» получилась. Ну и пусть теперь пол часика подходит. А мы пока сковородку из-под начинки вымоем.
Ну что подошла кулебяка? В духовку ее! В середину! Теперь поглядываем – как только румянится начала (это минуток через 10) – температуру до 180 градусов понизим. Как стала совсем румяной – до 160 понизим. Всего ей печься минут 35-45 – потыкайте сбоку спичкой – спичка сухая из теста должна выходить.
Теперь достаем кулебяку, смажем сверху маслицем сливочным и, прикрыв чистым полотенцем, оставим ее остывать.
А сами сладким пирогом займемся. Оставшееся тесто разделим в пропорции 2:1.
Возьмем форму для пирога. Смажем маргарином (каким – я уже говорил) большую часть теста раскатаем в форме так, чтоб и на стенках тесто было. Выложим в середину варенье либо курагу – хорошенько все засыплем «присыпкой». Ну а если решили сметанный «творожок» использовать – то тогда уже присыпки ни какой не надо. Просто выливаем смесь сметаны/сахара/муки и все.
Из оставшегося куска теста делаем 6 колбасок и «рисуем» корзинку. Смазываем белком. Сверху присыпаем остатками «присыпки» и ставим подходить. Температуру в духовке опять на 200 градусов выставляем. Через пол часа – когда пирог подойдет – в печь его и дальше по той же схеме, что и кулебяка.
Сладкий пирог нужно трескать обязательно с холодным молоком! И ЭТО — ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ! 😉
ВСЕ!
PS. Вообще говоря – в кулебячное тесто не добавляли сахар/ванилин, но мои домашние требуют у меня ОБЯЗАТЕЛЬНОГО добавления вышеуказанных продуктов. Так им больше нравиться. Да и мне, честно говоря. Капустно-мясная начинка ярче ощущается с таким тестом.
я там не написал, что из того теста и той \»присыпки\» получаются ОБАЛДЕННЫЕ рулеты.
Метода проста — тесто раскатывается/разминается руками в лист толщиной чуть меньше одного сантиметра и размером чуть меньше противня. На этот лист высыпается \»присыпка\» толщиной миллиметров 5 и все это аккуратно заворачивается в рулет. На противень нужно укладывать не больше 3х рулетов за раз (лучше даже два) — потому что они НУ ОЧЕНЬ СИЛЬНО подходят — начинка то в них сухая! Получаются ОЧЕНЬ воздушные рулеты!
Меню | Пончики из теста
Сезонный джем
Наш классический бенье с сезонным джемом. Ароматы включают клубнику, малину, персик и абрикос.
Позвоните нам, чтобы узнать, что у нас есть в магазине на этот день.
Чизкейк
Глазурь из сливочного сыра со вкусом апельсиновой цедры и чистого экстракта ванили, посыпанная крекером из крекера
(ноябрь — май)
Кровавый апельсин
С долькой засахаренного красного апельсина
(январь — апрель)
Ирландский кофе со сливками
(январь и март)
Белый шоколад с малиной
(февраль — март)
Клубничный крем Бостон
(февраль)
Пончик шоколадно-мятный брауни
Пончик для пирожного с шоколадным пирогом, глазированный мятой
(март)
Пончик с арахисовым маслом и шоколадом
Жареный арахис с медом
(март — май)
Кокосовый крем
Мягкий пушистый бенье с кремом из кокосового теста, покрытый кокосовой глазурью с поджаренными кокосовыми хлопьями
(только на Пасху)
Булочка Hot Cross
Восхитительная булочка Hot Cross Bun от Dough.Это тесто для пончиков приправлено мускатным орехом, душистым перцем, корицей и изюмом. Жареный как традиционный пончик, наполненный ванильным кремом для выпечки, покрытый простой глазурью и увенчанный традиционным крестом.
(только на Пасху)
Фиолетовый и черная смородина
(май — июнь)
Клубника и сливки
(май — июнь)
Маргарита
(май — июль)
Вишня
(июль — август)
Ежевичный базилик
(август — сентябрь)
S’mores
(август — сентябрь)
Яблочный пончик
С миндальным штрейзелем
(октябрь — ноябрь)
Чай
(октябрь — ноябрь)
Тыква с солеными тыквенными семечками
(октябрь — декабрь)
Пекан
(ноябрь — декабрь)
Крем канноли
С фисташками
(декабрь — январь)
Белый шоколад Мята перечная
(декабрь)
Клубничный джем (веганский)
(декабрь)
Абрикосовый джем (веганский)
(декабрь)
Абрикосовый тесто
(только для Пурима)
Малиновое тесто
(только для Пурима)
Чернослив Doughnutaschen
(только для Пурима)
Ключ Лайм
Лайм Пирог глазированный пушистый пончик с поджаренным зефиром и крошками из крекера из Грэма
(январь — февраль)
Торговля акциями без комиссии — научитесь инвестировать с тестом
* Без комиссии означает комиссию в размере 0 долларов США, могут применяться другие сборы. См. График оплаты здесь.
Последняя продажа, размер спроса и предложения: все количества указаны с шагом 100 лотов.
Ценные бумаги и услуги предлагает компания Dough LLC, член FINRA / SIPC. Инвестирование в ценные бумаги сопряжено с риском, включая потерю основной суммы долга. Прошлые действия по ценной бумаге не гарантируют будущих результатов или успеха.Dough не предоставляет консультации по инвестициям, налогам или юридическим вопросам. Не следует полагаться на информацию, представленную на сайте dough.com, через мобильное приложение Dough или в подкастах или видеороликах, спонсируемых тестом, для получения налоговых, юридических или бухгалтерских рекомендаций; вам следует проконсультироваться со своим налоговым, юридическим и бухгалтерским консультантом перед тем, как совершать какие-либо финансовые или инвестиционные операции, а также перед тем, как принимать какое-либо решение относительно ваших инвестиций.
Дополнительно представленный материал носит ознакомительный характер.Хотя определенная информация, содержащаяся в данном документе, была получена из источников, которые считаются надежными, компания Dough LLC не провела независимую проверку этой информации. Соответственно, не дается никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, относительно их точности, полноты или правильности, и на эту информацию не следует полагаться. ООО «Тесто» не несет ответственности за эту информацию.
При инвестировании в ETF или ETN инвесторы должны учитывать инвестиционные цели, риски, ограничения на продажу и передачу, сборы и расходы перед инвестированием.Проспект эмиссии содержит эту и другую важную информацию об инвестиционной компании. Чтобы получить проспект эмиссии, обратитесь в колл-центр фонда или посетите веб-сайт компании-фонда. Внимательно прочтите проспект эмиссии перед инвестированием.
Торговля опционами сопряжена с рисками и не подходит для всех инвесторов, поскольку особые риски, присущие торговле опционами, могут подвергнуть инвесторов потенциально значительным убыткам. Привилегии в торговле опционами подлежат рассмотрению и утверждению. Пожалуйста, прочтите «Характеристики и риски стандартизированных опционов» и другие раскрытия информации, найденные в тесте.com и в разделе документов приложения, прежде чем вкладывать средства в опционы.
Маржинальная торговля связана с процентными платежами и рисками, включая возможность потерять больше средств, чем было внесено, или необходимость внести дополнительные средства. Маржинальная торговля увеличивает вашу покупательную способность, но также увеличивает ваш уровень рыночного риска. Прежде чем использовать маржу, клиенты должны определить, подходит ли им этот тип торговой стратегии с учетом их конкретных инвестиционных целей, устойчивости к риску, опыта и финансового положения.Короткие продажи доступны для подходящих клиентов с маржинальным счетом в зависимости от их терпимости к риску, опыта и финансового положения. Для получения дополнительной информации см. Заявление о раскрытии маржи и Соглашение о марже в документации к вашему приложению.
Счета фьючерсов не защищены Корпорацией по защите инвесторов в ценные бумаги (SIPC). Позиции всех клиентских фьючерсных счетов и остатки денежных средств разделяются Apex Clearing Corporation. Торговля фьючерсами и фьючерсными опционами носит спекулятивный характер и подходит не всем инвесторам.Пожалуйста, прочтите Заявление о раскрытии рисков фьючерсных и биржевых опционов, прежде чем торговать фьючерсными продуктами.
Используя мобильное приложение Dough, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Мобильное приложение и брокерские услуги Dough не предназначены для лиц из какой-либо юрисдикции, где Dough не имеет права вести бизнес или где такие продукты и другие услуги, предлагаемые Dough, противоречат правилам ценных бумаг или другим местным законам и постановлениям этой юрисдикции.
Проверьте данные о Dough и просмотрите список утвержденных юрисдикций через FINRA BrokerCheck . Член SIPC, который защищает остатки на счетах ценных бумаг компании Dough на сумму до 500 000 долларов (включая до 250 000 долларов в случае требований о денежных средствах и в целом по позициям ценных бумаг, включая денежные средства на сумму до 500 000 долларов США). Пояснительная брошюра доступна по запросу или по адресу www.sipc.org .
График платежей | dough
dough с гордостью предоставляет брокерские услуги премиум-класса, включая потоковые котировки в реальном времени, потоковые графики, фундаментальные данные и бесплатное обучение, и все это без взимания комиссионных с ваших сделок.Тем не менее, регуляторы и биржи взимают с участников отрасли небольшие комиссии за транзакции, которые собираются с клиентов для компенсации этих комиссий третьих сторон.
SEC
5,10 долл. США за 1 000 000 долл. США проданной основной суммы (округлено до ближайшей копейки)
Акции TAF
$ 0,000119 за каждую проданную акцию не более 5,95 долларов США)
Опции TAF
0 долларов США.002 за проданный контракт (округлено до ближайшей копейки, но не более 5,95 долларов США)
Плата за регулирование опционов
0,0347 доллара за контракт
Клиринговый сбор — Опционы
902,103 контракт
Комиссия за клиринг — дробные акции
0,15 доллара за заказ
Комиссия за запрос уровня 1
долларов.0075 за заполнение (округлено до ближайшего пенни)
Все мелкие биржевые фьючерсные сделки несут клиринговую комиссию в размере 0,05 доллара США за контракт + биржевые сборы + комиссия NFA.
Чтобы просмотреть список доступных фьючерсных контрактов на небольшие биржи, часы торговли, размеры тиков, маржинальные требования и комиссии, перейдите на https://smallexchange. com.
Комиссия — открытие
0,25 доллара США за контракт
Комиссия — закрытие
$ 0.25 на контракт
Комиссия за обмен — подписчик
0,07 доллара США за контракт или 0,14 доллара США в оба конца
Комиссии за обмен — не подписчик
9023 доллара США за каждый контракт или 0,15 доллара США за контракт
Комиссия Национальной фьючерсной ассоциации
0,02 доллара США за каждую сторону или 0,04 доллара США за поездку в оба конца
Комиссия за клиринг FCM
0 долларов США.05 за контракт или 0,10 доллара США туда и обратно Эта сквозная комиссия покрывает расходы, связанные с клиринговыми сделками, оцененными нашим торговцем фьючерсными комиссиями (FCM).
Клиринговая комиссия OCC
0,055 доллара США за контракт или 0,11 доллара США туда и обратно Эта сквозная комиссия покрывает расходы, связанные с клиринговыми сделками на бирже, проводимыми опционной клиринговой корпорацией (OCC).
* На листинговых акциях США. Для операций с ценными бумагами до $ 0.10, будет взиматься дополнительная плата в размере 0,0002 доллара за акцию с максимальной комиссией в размере 5% от основной суммы сделки. При торговле американскими депозитарными расписками (ADR) могут взиматься комиссии, которые взимаются.
** Открытие и закрытие сделок по опционам на акции будет включать клиринговую комиссию в размере 0,10 доллара США за контракт. За исполнение и уступку контрактов на опционы на акции взимается комиссия в размере 5 долларов США. Применяются биржевые и регулирующие сборы, которые указаны в списке.
*** Потоковые данные в режиме реального времени предоставляются бесплатно в течение первых 15 дней, через 15 дней нефинансированные счета вернутся к отложенным котировкам.
**** Может взиматься дополнительная комиссия за банковский перевод, взимаемая любым банком-отправителем, банком-посредником или банком-получателем. Могут применяться сборы за отмену входящего и исходящего банковского перевода, взимаемые банком-отправителем, посредником или банком-получателем. Могут применяться сборы за возврат ACH или чеков банка-отправителя, банка-посредника или банка-получателя.
Заявление об отказе от ответственности
Плата за обработку и / или обслуживание третьих лиц может быть переведена на счет клиента. Кроме того, могут быть определенные продукты или услуги, требующие дополнительных комиссий или минимальных транзакций, не указанных выше.Прежде чем разместить сделку или запросить какую-либо услугу, клиент должен спросить тесто, применяются ли какие-либо дополнительные сборы.
Наш блог | тесто
2021-01-28
Мы считаем, что свободные и справедливые рынки должны быть именно такими. Бесплатно и честно. Мы являемся самостоятельной брокерской фирмой, что означает облегчение доступа к рынкам. Мы их не диктуем. Недавние изменения в нескольких акциях создали поворотный момент в нашей отрасли.
Подробнее2020-07-10
Блог: Теперь доступна торговля опционами.
Прошло более десяти лет с момента моей первой сделки по опциону, и я никогда не оглядывался назад. Это потому, что они могут помочь получить максимальную отдачу от ваших денег и снизить риск непредвиденных обстоятельств. Мы живем и торгуем во время, которое требует и того, и другого, возможно, больше, чем когда-либо.
Подробнее2020-06-12
CNBC: Как розничные инвесторы играют на волатильности, с генеральным директором Dough Виктором Джонсом
Генеральный директор Dough Виктор Джонс присоединяется к «Closing Bell», чтобы обсудить состояние рынков и то, как розничные инвесторы борются с волатильностью.
Подробнее2020-03-09
Блог: сообщение от нашего генерального директора
Страх движет рынком. И прямо сейчас это занимает воображение всего рынка. Франклин Д. Рузвельт однажды сказал: «Позвольте мне заявить о своей твердой уверенности в том, что единственное, чего нам нужно бояться, — это самого страха».
Подробнее2020-02-25
Блог: Dough Premium уже здесь!
Премия по тесту позволяет трейдерам занимать средства и покупать акции с покупательной способностью, увеличенной до 2x суммы депозита. Премиум-аккаунтам также может быть разрешено открывать короткие позиции по акциям.
Подробнее2019-12-02
Молодые турки: генеральный директор Dough Виктор Джонс и Дженк Уйгур.
Генеральный директор Dough Виктор Джонс рассказывает о своем приложении для инвестирования и проекте Greenwood.
Подробнее2019-11-21
CNBC: генеральный директор Dough на Schwab-Ameritrade: для нас все в порядке с Виктором Джонсом, генеральным директором онлайн-брокерской фирмы Dough, и Стефани Линк из Nuveen.
Подробнее2019-10-03
CNBC: генеральный директор торговой компании Dough о волатильности и гонке до $ 0 комиссионных
Виктор Джонс, генеральный директор Dough, присоединяется к «Closing Bell» CNBC, чтобы дать свой взгляд на волатильность рынка и описать свои комиссионные. бесплатная, мобильная торговая компания.
Подробнее2019-09-12
Пресс-релиз: недавно выпущенное тесто позиционируется как приложение № 1 для инвестирования без комиссии
Запущенное ветеранами торговли, приложение для инвестирования обеспечивает торговлю акциями без комиссии, минимальные минимальные счета и позволяет инвесторам покупать каждый день Акции, фиксация прибыли и доступ к инвестиционным идеям
Читать далее2019-08-06
Пресс-релиз: тесто получает 20 миллионов долларов финансирования от вкусной торговли.
Под руководством Виктора Джонса, бывшего директора по торговле и операциям TD Ameritrade, тесто будет предлагать торговлю акциями без комиссии, нулевой минимальный счет и умные идеи для инвесторов
Подробнее2019-08-06
вкусная торговля: Виктор Джонс из теста
Наконец-то он здесь! Виктор Джонс в студии, чтобы рассказать о запуске нового онлайн-брокера без комиссии!
Читать далее2019-07-26
delicioustrade: Чем больше у вас теста! | Connect the Dots
В выпуске на этой неделе Connect the Dots Вонетта сидит с Виктором Джонсом, генеральным директором нового финтех-приложения Dough — миллениалом. Послушайте его удивительную историю о том, как он превратился из хлопьев без молока в генерального директора популярного финтех-рынка.
Подробнее2019-07-19
Блог: Манифест из теста.
Мы делаем это, потому что у каждого четвертого американца есть побочные дела… потому что понимание риска — важный жизненный навык… потому что нам наплевать на компании, которые носят люди; мы заботимся о компаниях, которыми владеют люди … потому что это все, что мы когда-либо делали и все, что мы когда-либо хотели делать … потому что иногда делать что-то по-другому — это единственный способ продвинуть всех нас вперед.
Подробнее
Положения и условия проведения бесплатных акций
(Обновлено 21.01.2021)
Как получить бесплатные акции?
Если вы новый клиент:
Получите и нажмите реферальную ссылку от существующего покупателя теста или загрузите приложение.
Скачайте приложение для теста по реферальной ссылке и заполните заявку на открытие брокерского счета.
Получить разрешение на открытие брокерского счета.
Получите бесплатную долю в течение семи рабочих дней.
Если вы уже существующий клиент:
Щелкните ссылку «Поделиться» внутри приложения для теста.
Поделитесь ссылкой с новым покупателем теста.
После того, как новый покупатель теста выполнит описанные выше шаги, вы получите долю бесплатного запаса в течение семи рабочих дней.
Когда я получу бесплатные товары?
Ваши бесплатные акции должны появиться в разделе «Ваши инвестиции» в приложении для теста в течение семи рабочих дней после выполнения шагов «Как мне получить бесплатные акции?» выше.
Как выбрать мой бесплатный товар?
Инвентарь реферального предложения акций состоит из акций из 200 наиболее торгуемых на бирже акций с ценой от 2,00 долларов США за акцию до 200,00 долларов США за акцию. Шансы на конкретное распределение акций реализуются следующим образом: акции по цене от 2,00 долларов США до 10 долларов США за акцию, вероятность приблизительно 98%, цена акций от 10,00 долларов США за акцию до 50,00 долларов США за акцию, вероятность приблизительно 1%, цена акций от 50 долларов США. 00 долларов за акцию — 200 долларов за акцию, вероятность примерно 1%. Все рекламные акции оцениваются по рыночной цене на момент покупки тестом от вашего имени не позднее рыночного дня после того, как соответствующий клиент завершит все, кроме последнего шага «Как мне получить бесплатные акции?» шаги выше.
Что делать, если у меня не работает реферальная ссылка?
Если вы загрузили приложение dough с авторизованной реферальной ссылкой dough и получили разрешение на открытие брокерского счета dough, но вы не получили бесплатную долю акций, обратитесь в help @ dough.com.
Дополнительные положения и условия
1. Это предложение действительно только для законных резидентов США, достигших восемнадцати (18) лет и получивших разрешение на открытие брокерского счета. Только одна учетная запись имеет право получать реферальные акции на одного клиента. Кроме того, чтобы иметь право на участие, частные лица должны загрузить приложение dough с авторизованной реферальной ссылкой dough.
2. Предложение недействительно для не облагаемых налогом трастов, 401K, IRA, других пенсионных счетов и любых других счетов, не поддерживаемых тестом на момент открытия счета вашим рефералом.
3. Вашим Направляющим лицом не может быть вы, связанное лицо (а) с тем же домашним / почтовым адресом («Связанные лица»), что и вы.
4. dough оставляет за собой право отменить реферальный кредит по своему собственному усмотрению, если ваш реферал не соответствует перечисленным требованиям приемлемости или любым другим условиям данной акции и Условий использования dough.
5. Рекламная акция dough истекает 31.12.2021 в 23:59:00 CST, и dough оставляет за собой право отозвать или продлить это предложение в любое время.
6. Распределение запасов является случайным и определяется алгоритмом. Таким образом, шансы распределения определенных акций могут варьироваться в любой момент времени в зависимости от цены акций на момент покупки тестом от вашего имени. Реферальные покупки акций совершаются в рыночный день после завершения всех шагов, кроме последнего, в разделе «Как получить бесплатную акцию?» шаги.
7. Получение вами доли акций в рамках Рекламной акции dough и указание конкретной ценной бумаги в сообщениях, связанных с этой программой, не является запросом ценной бумаги или рекомендацией купить, продать или удержать ценные бумаги.Dough LLC не дает советов по инвестициям и настоящим не рекомендует никаких ценных бумаг или транзакций. Рыночная цена акций на момент покупки тестом от вашего имени не является представлением тестом о стоимости акций.
8. Клиенты могут держать или продавать награжденные акции, которые были зачислены на их счет. Тем не менее, выручка от любых присужденных акций по программе реферальных акций Dough, начиная с 21.11.2019 и до истечения этих сроков, должна оставаться на счете в течение как минимум трех месяцев («Трехмесячный период»), начиная со дня. акции зачисляются на счет с возможностью продления с даты входа до вывода.Поступления, полученные от продажи присужденных акций, могут быть использованы для покупки других приемлемых ценных бумаг на счете. Стоимость полученных акций будет зачислена на счет при внесении депозита, но будет списана со счета, если требование трехмесячного периода не будет соблюдено, и не будет засчитываться в счет покупательной способности счета до конца трехмесячного периода.
9. ООО «Тесто» оставляет за собой право изменить предложение в любое время без предварительного уведомления. Предложение ограничено одной бесплатной акцией на одну учетную запись, при этом на одного клиента может быть зарегистрировано не более одной учетной записи.Бонус акций в сочетании со стоимостью, полученной от всех других предложений от теста за последние 12 месяцев, не может превышать 500 долларов США на семью. Это предложение не подлежит передаче, продаже или действию вместе с некоторыми другими предложениями. Сотрудники, подрядчики или лица, аффилированные с Dough LLC; члены их семьи; и сотрудники любой регулирующей организации по ценным бумагам или биржи не имеют права. ООО «Тесто» оставляет за собой право отклонять запросы на участие в оферте по своему усмотрению.Могут применяться другие ограничения.
10. Перед регистрацией вам следует проконсультироваться со своим налоговым консультантом о соответствующем налоговом режиме для этого предложения и любых налоговых последствиях, связанных с получением бесплатной доли бесплатных акций. Для налогооблагаемых счетов стоимость всех полученных предложений ООО «Тесто» может быть указана как «Прочий доход» в форме 1099-MISC, если это требуется применимыми правилами и положениями.
11. Ваша личная информация : Личная информация, собранная в связи с данной рекламной акцией, будет использоваться в соответствии с Политикой конфиденциальности dough.
12. Акции Рекламной акции dough’s подлежат проверке на соответствие требованиям, географическому положению и соблюдению настоящих Правил.
13. Общие условия: Участвуя в Рекламной акции рефералов, вы соглашаетесь освободить, выпустить, освободить от ответственности и обезопасить тесто, его материнскую компанию, дочерние компании, аффилированные лица, розничных продавцов, рекламные и рекламные агентства и всех их соответствующих должностных лиц , директора, члены, менеджеры, партнеры, акционеры, сотрудники и агенты (совместно именуемые «Освободившиеся стороны») от любой ответственности или убытков, которые могут возникнуть в результате участия в Рекламной акции реферальных акций или принятия, использования, неправомерного использования или владения любыми акции, полученные в рамках данной Рекламной акции.Применяются все применимые федеральные, государственные и местные законы и постановления.
Освобожденные стороны не несут ответственности за неправильную или неточную транскрипцию реферальной информации, а также за какие-либо человеческие ошибки или опечатки в настоящих Правилах или любых рекламных материалах, технические неисправности, потерю / задержку передачи данных, пропуски, прерывание, удаление, дефект, сбои линии любой телефонной сети, компьютерного оборудования, программного обеспечения или любой другой ошибки или неисправности, а также любых травм или повреждений вашего компьютера или компьютера любого другого лица, связанных с участием или в результате участия в Рекламной акции, или за просроченную, потерянную, украденную, неразборчивую , или неверно направленные рефералы. Направления, которые были подделаны или изменены, недействительны. Если, по мнению dough, есть какие-либо подозреваемые или фактические доказательства электронного или неэлектронного вмешательства в какую-либо часть данной Рекламной акции рефералов, dough оставляет за собой право аннулировать любые рассматриваемые рефералы.
dough также оставляет за собой право в любое время изменить, приостановить или отменить Рекламную акцию, и любые изменения вступят в силу немедленно после уведомления. Уведомление будет отправлено либо на веб-сайте теста, либо по электронной почте.Ваше дальнейшее участие в Рекламной акции рефералов после такого уведомления будет считаться принятием таких изменений. Вам следует периодически просматривать эти Правила, чтобы быть уверенным в том, что вы знакомы с самой последней версией. Вы всегда сможете узнать, когда версия была обновлена в последний раз, проверив дату «Обновлено» в верхней части этих Правил. Если вы решите закрыть свою учетную запись, вы лишаетесь права на любые акции или средства, полученные в результате этой акции рефералов. Все вопросы или споры относительно Рекламной акции рефералов, включая, помимо прочего, вопросы, связанные с правомочностью, участием, мошенничеством и злоупотреблениями, будут решаться за деньги.
14. Споры, связанные с реферальной программой : Данная Рекламная акция регулируется процедурами разрешения споров, изложенными в вашем брокерском соглашении с Dough. Рекламная акция проводится на английском языке. За исключением случаев, когда это запрещено, все вопросы и вопросы, касающиеся конструкции, действительности, толкования и исковой силы настоящих Правил или прав и обязанностей вас или бабла в связи с данной Рекламной акцией, регулируются и истолковываются в соответствии с законами. штата Иллинойс, без применения какого-либо выбора закона или норм коллизионного права (будь то штата Иллинойс или любой другой юрисдикции), которые привели бы к применению законов любой юрисдикции, кроме штата Иллинойс.
15. Разное : Недействительность или неисполнимость любого положения Рекламной акции не влияет на действительность или исковую силу любого другого положения. В случае, если какое-либо положение Рекламной акции будет признано недействительным, не имеющим исковой силы или незаконным, другие положения останутся в силе и будут толковаться в соответствии с их условиями, как если бы недействительное или незаконное положение не содержалось в настоящем документе. Неспособность компании dough обеспечить соблюдение какого-либо условия Рекламной акции не является отказом от этого положения.Вы соглашаетесь отказаться от любых прав заявлять о двусмысленности настоящих Правил. Заголовки предназначены исключительно для удобства пользования и никоим образом не будут считаться влияющими на смысл или цель документа или любого его положения. В любом случае существует несоответствие или несоответствие между раскрытиями или другими заявлениями, содержащимися в любых материалах Рекламной акции рефералов, политике конфиденциальности или условиях использования на веб-сайте dough.com и / или положениях и условиях Правил Рекламы реферальных акций, Реферальной Правила продвижения акций имеют преимущественную силу, регулируют и контролируют, а несоответствие разрешается по единоличному и абсолютному усмотрению компании Dough.
Премиум — Тесто
Премиум
Что такое Премиум аккаунт в тесте?
dough с гордостью объявляет о запуске теста премиум-класса, нашего захватывающего представления услуг премиум-уровня. Функции, доступные в Dough Premium, разблокируются, когда баланс вашего аккаунта достигает 2 тысяч долларов или выше. Некоторые функции могут иметь дополнительные требования, связанные с доходом и опытом торговли.
Какие функции доступны с премиум-аккаунтом тесто?
Новейшая из этих премиальных услуг — это возможность заимствовать средства для покупки еще большего количества акций. члены премиум-класса теперь могут покупать до 2х своего депозита.
Нет ни подписок, ни скрытых платежей. Низкая ставка по заемным средствам рассчитывается и оценивается в конце месяца. Если вы не занимали средства в течение месяца, средства с вашего счета не будут списаны. Для получения дополнительной информации о процентных ставках см. Нашу страницу с ценами .
Права на торговлю опционами подлежат проверке и утверждению и могут не подходить во всех случаях.Торговля опционами сопряжена с уникальными рисками, включая кредитное плечо. Пожалуйста, прочтите «Характеристики и риски стандартизированных опционов».
Заимствование средств или торговля с использованием маржи сопряжены с дополнительными рисками, включая возможность потери суммы, превышающей первоначальный депозит. Для получения дополнительной информации см. Раскрытие маржи и соглашение о марже .
Учетные записи премиум-класса также могут сокращать запасы. Короткие продажи — это когда трейдер пытается получить прибыль от снижения стоимости акции, продавая акции, которыми он не владеет, создавая «короткую» позицию с ожиданием покупки акции по более низкой цене позже.
Продажа акций — это спекулятивная торговая стратегия, предполагающая потенциально неограниченный риск. Для получения дополнительной информации о коротких продажах см. Раскрытие маржи и соглашение о марже .
Что произойдет, когда я разблокирую тесто премиум?
Через один рабочий день после того, как сумма вашего счета достигнет 2 000 долларов США, вы увидите, что ваши «Средства для инвестирования» увеличиваются до двукратной суммы депозита. У вас также будет «разблокирована» функция в настройках приложения> тесто премиум.
Подходит ли моя учетная запись для премиум-функций Dough?
Вы можете проверить свое право на участие в приложении, перейдя в настройки приложения> тесто премиум. Если вы имеете право на использование функции, рядом с ней будет отображаться «допущено» или «разблокировано».
Премиум. Все одобренные учетные записи имеют право на премию по тесту с балансом на счете не менее 2 тысяч долларов.
Заемные средства. счетов премиум-класса имеют право на получение займа в размере до 2x их депозита.
Короткие продажи по акциям. Определенные клиенты имеют право на короткую продажу акций на своем премиальном счете в зависимости от их терпимости к риску, опыта и финансового положения.
Моя финансовая информация, торговые цели или опыт инвестирования изменились. Как мне обновить профиль моей учетной записи?
dough оценивает ваше право на участие на основе профиля вашей учетной записи. Если ваш профиль изменился, вы можете обновить его в самом приложении. Просто перейдите в «Настройки»> «Личная информация».
Вы увидите введенные вами данные в разделе ТОРГОВЛЯ. Если у вас есть обновления в вашем профиле, укажите их здесь.
Как взимается плата за заемные средства?
Ваши проценты начисляются ежедневно. В конце дня мы умножаем вашу процентную ставку на сумму заемных средств, а затем делим эту дневную процентную ставку на 360. Это 8% для первых использованных 24 999 долларов. Смотрите все процентные ставки здесь.
Например:
Предположим, вы взяли взаймы 5000 долларов на покупку акций, а ваша процентная ставка составляет 8%.Чтобы определить начисленные проценты, возьмите 5000 долларов x 8%, а затем разделите на 360. С вас будет взиматься 1,11 доллара в день.
Мы будем накапливать проценты на вашем счете каждый день и снимать их пятнадцатого числа следующего месяца.
Вы можете увидеть свой интерес к ежемесячным отчетам, публикуемым в конце каждого месяца в приложении для теста в разделе «документы».
Что такое кредитование ценными бумагами?
Кредитование ценными бумагами позволяет правомочным счетам ссужать ценные бумаги, которыми вы владеете на своем счете, другому инвестору или фирме. Затем вы получаете небольшую сумму процентов за период, в течение которого ваши акции ссужаются другому инвестору или фирме. Как правило, другим инвесторам или фирмам ссужаются только определенные ценные бумаги по запросу. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с клиентским соглашением по полностью оплаченным ценным бумагам и здесь, чтобы ознакомиться с раскрытием информации о полностью оплаченных ценных бумагах.
Когда ваша учетная запись будет повышена до премиум-аккаунта, акции, которыми вы владеете на своем счете, скорее всего, больше не будут иметь права на кредитование ценными бумагами.
тесто премиум не для вас?
Не беспокойтесь! Отправьте нам письмо по адресу help @ dough.com, и мы удалим премиум-функцию. Мы получили твою спину.
1 : смесь, состоящая в основном из муки или муки и жидкости (например, молока или воды), достаточно жесткая, чтобы ее можно было месить или раскатывать.
2 : что-то похожее на тесто, особенно по консистенции.
калорийность и свойства. Польза и вред грейпфрута Свойства грейпфрута Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества Сколько стоит грейпфрут ( средняя цена за 1 кг.)? Москва и Московская …
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит грейпфрут ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
60 р.
Принято считать, что грейпфрут – это гибрид помело и сладкого апельсина. Соответственно, в диком виде он не встречается. Как и все остальные цитрусовые, он легко поддается скрещиванию и гибридизации, однако, это теплолюбивое растение и боится больших заморозков. Введен грейпфрут в садовую культуру в конце 19-ого века.
Плоды грейпфрута употребляют в пищу в двух видах: в свежем и в консервированном (варенья, джемы, ликеры, соки, добавленные в кондитерские изделия). Грейпфрут лучше остальных цитрусовых сохраняет свои вкусовые свойства при кулинарной обработке. Выдерживает длительное хранение. Из кожуры грейпфрутов делают цукаты, получают эфирное масло и пектин.
Также грейпфрут просто незаменим при приготовлении мясных блюд. Мясо просто поливают грейпфрутовым соком, и это значительно улучшает вкусовые качества продукта. Кислый грейпфрут отлично сочетается с морепродуктами, в особенности с моллюсками или рыбой. Чтобы блюдо из форели или лосося получилось вкуснее и сочнее, рыбу достаточно перед приготовлением на полчаса замочить в грейпфрутовом соке.
Польза грейпфрута
О полезных свойствах грейпфрута заговорили сразу же после его появления. Грейпфрут — ценный лечебный и диетический продукт. В нем содержаться витамины А, С, В1, Р и D, легко растворимые сахара, соли минеральных веществ, пектиновые вещества, органические кислоты, эфирное масло, фитонциды, гликозид нарингин. Именно это вещество придает плодам грейпфрута горьковатый вкус. Польза грейпфрута доказана для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз и гипотония (пониженное кровяное давление).
Известны косметические свойства грейпфрута. Грейпфрут – отличное средство для отбеливания кожи и для устранения нежелательных пигментных пятен. Для этих целей подходит и сок, и мякоть, и цедра. Грейпфрут подходит для нормальной и жирной кожи, а также для нежной кожи шеи.
Практически бесценна польза грейпфрута для тех, кто борется с лишним весом. Калорийность грейпфрута составляет всего 35 ккал. на 100 гр. Грейпфрут считается отличным жиросжигателем. Грейпфрут устраняет сонливость, вялость, снижает утомляемость. При этом грейпфрут способствует устранению некоторых функциональных расстройств печени.
Вред грейпфрута
Категорически противопоказано употреблять грейпфрутовый сок в сочетании с препаратами, снижающими давление. В противном случае могут возникать такие побочные эффекты, как головокружение, покраснение лица и сильное сердцебиение. Грейпфрут способен раздражать почки и слизистые оболочки кишечника и желудка, поэтому людям с язвенными болезнями, гастритом с повышенной кислотностью, колитом, холециститом, гепатитом грейпфрут из рациона лучше исключить, иначе на себе в полной мере можно ощутить вред грейпфрута.
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Грейпфрут — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
29
Углеводы, г:
6.5
Грейпфрутом называется вечнозелёное цитрусовое растение семейства Рутовые и его плоды – круглые, с толстой кожурой, по виду напоминающие апельсин, только большего размера. Плоды грейпфрута – результат случайного гибрида помело с апельсином. Известен с конца XVII – начала XIX столетия, в дикой природе не выживает (calorizator). окраска плодов грейпфрута, в зависимости от сорта, может быть от светло-жёлтой до нежно-оранжевой, мякоть сочная и ароматная, находится в дольках с тонкой кожурой, количество косточек также зависит от сорта растения. Вес спелых плодов грейпфрута достигает 500 г, размер в диаметре до 15 см. Подкожный белый слой средний между апельсином и помело, обладает горьким вкусом за счёт наличия нарингина.
Калорийность грейпфрута
Калорийность грейпфрута составляет 29 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства грейпфрута
Грейпфрут по своему витаминно-минеральному составу является одним из самых полезных цитрусовых, плод содержит клетчатку, эфирные масла и фитонциды, бета-каротин, витамин С, макро- и микроэлементы представляют калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий, имеются пектины. Грейпфрут полезен лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, способствует снижению уровня холестерина крови, что уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Грейпфрут повышает кислотность желудка, поэтому его смело можно употреблять тем, у кого пониженная кислотность. Эфирные масла и фитонциды, содержащиеся в продукте, способны поднимать жизненный тонус организма и позитивно влияют на настроение.
Вред грейпфрута
Повышение кислотности желудка вредно лицам с повышенной кислотностью, не следует увлекаться употреблением плодов. Грейпфруты замедляют действие некоторых лекарственных препаратов, поэтому, если предстоит длительный приём лекарств, есть смысл проконсультироваться с врачом, можно ли их сочетать с грейпфрутом. Не следует запивать лекарства соком грейпфрута по той же причине. Как и все цитрусовые, грейпфрут может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому деткам в рацион следует вводить продукт постепенно.
Сорта грейпфрута
На сегодняшний день известно не более 20-ти сортов грейпфрута, жёлтого, розового и красного оттенка мякоти. Самыми распространёнными считаются сорта Дункан, Пламя, Rio Red, Оробланко, Ruby, Марш, Flame, некоторые из которых можно вырастить в домашних условиях. Основными поставщиками грейпфрутов являются Китай, США и Мексика, иногда на прилавках встречаются плоды, выращенные в Израиле.
Как правильно почистить грейпфрут
Для того чтобы получить цельные дольки грейпфрута, нужно вооружиться острым ножом с тонким лезвием, надрезать несколько раз крестообразно шкурку у основания и осторожно очистить плод, как апельсин (калоризатор). Затем освободить дольки от белых и прозрачных перепонок. Если времени мало, то грейпфрут разрезают поперёк на две половинки и ложкой извлекают мякоть, не трогая перепонки.
Выбор и хранение грейпфрута
При выборе плодов грейпфрута нужно взять их в руки и оценить вес, если достаточно крупный по размеру грейпфрут будет лёгким, то, скорее всего, плод потерял свою сочность и нужно воздержаться от покупки. Насыщенный цитрусовый аромат – признак зрелости грейпфрута. Зачастую поставщики натирают кожуру грейпфрута специальным воском для того, чтобы сохранить внешний вид и потребительские свойства плода на долгое время, поэтому предпочтительней выбирать плоды не глянцевые, а с матовой кожурой. Разумеется, мятые, мягкие и повреждённые грейпфруты следует оставить на месте.
Хранить грейпфруты нужно на нижней полке холодильника либо в специальном отсеке для фруктов, можно просто в прохладном месте не дольше 8-10 дней, иначе плоды высохнут.
Грейпфрут в похудении
Грейпфрут часто включают в различные диеты и разгрузочные дни, считая, что плоды расщепляют жиры. На самом деле это ошибочное утверждение, но вреда от грейпфрута в диетах точно не будет. Диета яйцо и грейпфрут, фруктовая диета для похудения, разгрузочные дни на грейпфруте или яйцах включают в своё меню до целого грейпфрута в день, но, если несколько раз в неделю заменять привычный завтрак половинкой сочного грейпфрута, лёгкость и постепенное снижение веса обеспечено.
Грейпфрут в кулинарии
Грейпфрут чаще всего употребляют в свежем виде, из плодов выдавливают сок, который не рекомендуется пить натощак, варят варенье, джемы и мармелады. Сок грейпфрута – отличный маринад для мяса и рыбы, на его основе готовят соусы. Свежие дольки грейпфрута добавляют в салаты и другие холодные закуски, продукт сочетается с другими фруктами и овощами.
Узнать новое о пользе и вреде грейпфрута и развенчать несколько мифов о сочном плоде поможет ролик видео-ролик телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator. ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Грейпфрут — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Грейпфрут — плод одноименного тропического дерева. Характеризуется типичной для цитрусовых округлой формой, достаточно крупными размерами (до 15 см в диаметре) и плотной толстой кожурой. В зависимости от сорта она может быть окрашена в различные оттенки красного или желтого цвета. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри и разделенная на отдельные дольки мякоть с характерным интенсивным горьковато-сладким вкусом.
Виды
В настоящее время известно порядка двух десятков сортов грейпфрута, которые по цвету кожуры делятся на две основные группы — красные и желтые (белые). Помимо различий в окрасе сорта грейпфрута различаются по вкусу. Как правило, фрукты с красной кожурой слаще.
Калорийность
В 100 граммах грейпфрута содержится около 35 ккал.
Состав
Химический состав грейпфрута характеризуется высоким содержанием углеводов, большая часть которых представлена моно- и дисахаридами, а также клетчатки, органических кислот, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк).
Как готовить и подавать
Грейпфрут употребляется в пищу, как в свежем, так и в консервированном виде. Это, как правило варенье, желе, джемы и мармелад. В кулинарии грейпфрут используется для придания оригинального вкуса хлебобулочным и кондитерским изделиям, а также блюдам из птицы, мяса и рыбы. Кроме того, эти фрукты нередко применяются при производстве различных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных, начиная от соков и заканчивая ликерами.
Помимо мякоти в кулинарии широко используется цедра грейпфрута, содержащая большое количество эфирных масел и пектина. Она, как правило, применяется при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий с высоким содержанием сахара, всевозможных десертных, мясных и рыбных блюд, а также цукатов.
Как выбирать
Существует три основных признака, однозначно указывающих на высокое качество грейпфрута. Прежде всего, это характерный цитрусовый аромат. Кроме того, следует обратить внимание на массу фрукта. Грейпфрут должен быть достаточно тяжелым. И, наконец, третьим фактором выбора является цвет кожуры, которая в спелом виде принимает различные оттенки желтого или красного цвета. При этом целесообразнее отдавать выбор в пользу красного грейпфрута, поскольку он будет гораздо слаще своих желтых аналогов.
Хранение
При комнатной температуре грейпфрут можно хранить не более 4-6 дней. В холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов по Цельсию сроки хранения этих фруктов достигают от 2 до 4 месяцев.
Полезные свойства
Как и другие цитрусовые, грейпфрут обладает целым рядом полезных свойств, оказывающих при длительном употреблении этих фруктов сильный оздоравливающий эффект. Они окажутся полезными при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени, желчного пузыря, верхних и нижних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, кожных покровов.
Кроме того, грейпфрут обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, тонизирующим воздействием, снижает уровень так называемого “плохого” холестерина, а также за счет усиления действия инсулина улучшит состояние при сахарном диабете.
Ограничения по употреблению
Прием лекарственных средств, хронические и острые заболевания органов пищеварительной системы, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока и изжогой, а также повышенное артериальное давление, гепатит, нефрит, склонность к аллергическим реакциям, индивидуальная непереносимость, нарушения в работе поджелудочной железы, желчного пузыря, мочеполовой системы и печени.
Калорийность грейпфрута на 100 грамм
Грейпфрут – плод оранжевого цвета, диаметром 10-15 см вечнозеленого субтропического дерева. Цитрус имеет несколько сортов, различающихся по цвету мякоти: розовый, красный и белый. Красные и розовые плоды более калорийны, чем белые. Употребляют их в сыром виде или в качестве сока. Чашка сока из грейпфрута содержит около 97 калорий. Сам грейпфрут обладает низким содержанием калорий, высокой питательной ценностью и крайне полезен для здоровья организма. Лучшее время для употребления – зима и начало весны.
Калорийность красного или розового грейпфрута на 100 грамм составляет 42 ккал
Калорийность 1 шт грейпфрута составляет 52 ккал
По данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм красного или розового грейпфрута содержится 42 калории, 0.14 г жира, 0.77 г белка и 10.66 г углеводов, в том числе 1.6 г пищевых волокон и 6.89 г сахаров.
Помимо низкого содержания калорий, грейпфрут содержит ценные питательные вещества. Согласно данным сайта George Mateljan Foundation мякоть плода является отличным источником витамина С, который помогает бороться с простудой и защищает иммунную систему. Грейпфрут также является хорошим источником витамина А, фолиевой кислоты, калия, витамина В5 и пищевых волокон. Он содержит небольшое количество насыщенных жиров и железа.
Полезные свойства грейпфрута
Несколько исследований показали, что потребление цитрусовых влияет на предотвращение некоторых видов рака (пищевода, желудка, толстой кишки и гортани). По данным исследования Медицинского колледжа Чеджу потребления цитрусовых (от 1 до 4 порций в неделю) снижает риск развития рака, влияющего на желудочно-кишечный тракт и верхнюю дыхательную систему. Потребление грейпфрута снижает риск развития рака молочной железы. В отношении влияния плода на рак поджелудочной железы исследования остаются спорными.
Потребление двух грейпфрутов в день людьми с гиперхолестеринемией снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови и увеличивает количество антиоксидантов. При этом красный сорт имеет больше влияния на жиры в крови, чем белый. У людей, страдающих от ожирения, потребление половины грейпфрута 3 раза в день не влияет на липидный профиль, но может сыграть роль в потере веса. Несколько исследований на животных показали, что флавоноиды и лимоноиды найдены в цитрусовых имеют свойство снижать уровень холестерина в крови.
Грейпфрут содержит различные типы флавоноидов. Эти антиоксиданты используются для нейтрализации свободных радикалов организма, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других хронических болезней. Грейпфрут содержит в основном нарингин (в небольших количествах гесперетин). Употребление 1 стакана (250 мл) сока грейпфрута обеспечивает высокую концентрацию флавоноидов в крови, оказывая благотворное влияние на здоровье организма.
Кулинарные идеи применения грейпфрута
Разрежьте грейпфрут пополам и наслаждайтесь им на завтрак, используйте в качестве закуски или десерта. Половинку можно немного подсластить и подержать под грилем несколько минут перед подачей на стол.
Грейпфрутовый сок можно использовать в качестве ингредиента соуса для салата. Состав: мед, цедра, сок грейпфрута, щепотка соли и молотый мускатный орех.
В гуакамоле (пюре из авокадо) можно заменить лимонный сок на грейпфрутовый.
Кусочки грейпфрута станут отличным дополнением к сладкому картофельному пюре со сливочным маслом.
В кулинарии корки грейпфрута можно использовать вместо лимона, лайма и апельсина.
Пищевая ценность и калорийность грейпфрута (на 100 грамм):
Калории
42 ккал
Жиры
0. 14 г
Насыщенные жиры
0.021 г
Мононенасыщенные жиры
0.02 г
Полиненасыщенные жиры
0.036 г
Белок
0.77 г
Углеводы
10.66 г
Пищевые волокна
1.6 г
Сахара
6.89 г
Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.
Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.
Грейпфрут: Продукты: Пищевая и энергетическая ценность
Категория: Фрукты и соки
Пищевая и энергетическая ценность: Грейпфрут
Параметр
на 100 гр
ДНП (GDA) (100 гр)
Вода
90.89 гр
Энергетическая / пищевая ценность
32 ккал
1.6 %
Энергетическая / пищевая ценность
134 кДж
0.0 %
Белки
0. 63 гр
1.4 %
Жиры
0.1 гр
0.1 %
Минеральные соли
0.31 гр
5.2 %
Углеводы
8.08 гр
3.5 %
Пищевые волокна
1.1 гр
4.6 %
Сахар
6.98 гр
7.8 %
Кальций
12 мг
1.2 %
Железо
0.09 мг
0.5 %
Магний
8 мг
2.0 %
Фосфор
8 мг
0.8 %
Калий
139 мг
3. 0 %
Цинк
0.07 мг
0.5 %
Медь
0.047 мг
2.4 %
Марганец
0.012 мг
0.6 %
Селен
0.3 мкг
0.4 %
Витамин C
34.4 мг
57.3 %
Витамин B1 (тиамин)
0.036 мг
2.4 %
Витамин B2 (рибофлавин)
0.02 мг
1.2 %
Витамин B3 (Ниациновый эквивалент)
0.25 мг
1.3 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0.283 мг
2.8 %
Витамин B6 (пиридоксин)
0. 042 мг
2.1 %
Витамин B9 (Фолиевая кислота, фолат)
10 мкг
2.5 %
Витамин B9 (пищевой фолат)
10 мкг
Витамин B9 (пищевой эквивалент фолата)
10 мкг
Холин
7.7 мг
Витамин A
927 МДж
18.5 %
Витамин A (эквивалент ретинола)
46 мкг
18.5 %
Альфа-каротин
4 мкг
Бета-каротин
552 мкг
Бета-криптоксантин
6 мкг
Ликопин (красный каротиноидов)
1135 мкг
Лютеин + зеаксантин
6 мкг
Витамин E (альфа-токоферола)
0. 13 мг
1.1 %
Насыщеные жирные кислоты
0.014 гр
0.1 %
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.013 гр
Полиненасыщенный жирные кислоты
0.024 гр
Относительная масса
230 гр кружка (250мл) ломтики
Прим.: МE (IU) — международная единица; мкг (микрограмм) — одна милионная грамма; мг (милиграмм) — одна тысячная грамма ДНП (GDA) — дневная норма
потребления энергии и полезных веществ для среднего человека (за день прием энергии 2000 ккал)
Используется в рецептах:
Десерт из свежих фруктов Грейпфрут с морковью и тыквенными семечками
Free games online · Eng · CZ Hry · Игры онлайн бесплатно · Иконка на Ваш Web · Книга посетителей
· RoboStav Copyright (c) 2021 by Topglobus.ru. Все права защищены!
Факты о питании и пользе грейпфрута для здоровья
Грейпфрут — это гибрид апельсина и поммело, который возник на Барбадосе в 18 веке. Сегодня субтропические фрукты можно найти круглый год в большинстве продуктовых магазинов. Внутренняя часть может быть белой, розовой или рубиновой. Ярко-желтая кожица может быть от относительно тонкой до толстой.
Многие люди предпочитают есть половину сырого грейпфрута, посыпанного сахаром или медом. Но его также можно жарить на гриле, жарить на гриле или подавать в качестве десерта в различных рецептах.Грейпфрут можно добавлять в салаты, сальсу, нарезать ломтиками и добавлять в рыбу. Поскольку грейпфрут низкокалорийный и является хорошим источником клетчатки и витамина С, он может стать отличным дополнением к вашему рациону.
Пищевая ценность грейпфрута
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для половины сырого, среднего, розового или красного грейпфрута (123 г) диаметром примерно 3 3/4 дюйма.
Калорий : 52
Жир : 0.2 г
Натрий : 0 мг
Углеводы : 13 г
Волокно : 2 г
Сахар : 8,5 г
Белок : 0,9 г
Углеводы
Грейпфрут — фрукт с низким содержанием углеводов. Половина грейпфрута среднего размера содержит меньше углеводов и сахара, чем обычная порция фруктов.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в половине грейпфрута содержится около 13 граммов углеводов.Большая часть углеводов поступает из природного сахара (8,5 г). В половинке грейпфрута также 2 грамма клетчатки.
Гликемическая нагрузка половины грейпфрута (без добавления сахара или меда) оценивается в 4.
Жиры
В грейпфруте почти нет жира. Половина среднего грейпфрута содержит около 0,2 г жира.
Белок
В половине грейпфрута меньше одного грамма белка.
Витамины и минералы
Грейпфрут — отличный источник витамина С, который обеспечивает почти 64% ваших ежедневных потребностей в одной порции.Это также отличный источник бета-каротина (который организм превращает в витамин А), обеспечивающий 28% ваших ежедневных потребностей.
Грейпфрут содержит небольшое количество определенных минералов, таких как калий, кальций и магний.
Польза для здоровья
Витамины в грейпфруте полезны для здоровья.
Поддерживает заживление ран
Витамин C необходим для заживления ран в организме. Исследования как на животных, так и на людях показали, что восстановление тканей и заживление ран происходит быстрее при приеме добавок витамина C.Но исследователи не уверены, применимо ли это преимущество к тем, у кого нет дефицита витамина.
способствует здоровью глаз
Витамин А, содержащийся в грейпфруте в форме предшественника бета-каротина, важен для нормального зрения. Витамин А также может играть роль в лечении возрастной дегенерации желтого пятна (AMD). Исследования показали, что прием добавок, содержащих витамин A, витамин C и другие питательные вещества, может снизить риск развития поздней стадии AMD на 25%.Взаимодействие с другими людьми
Другие эксперты исследовали диетические источники основных питательных веществ, важных для здоровья глаз. В одном опубликованном исследовании грейпфрут и грейпфрутовый сок были указаны в качестве основных пищевых источников.
может помочь предотвратить рак
Розовый грейпфрут содержит антиоксидант ликопин, который придает ему красивый розовый оттенок. Исследование 2015 года показало, что диета, богатая ликопином, может снизить риск рака простаты. Но тема витамина С и профилактики рака горячо обсуждалась, и исследователи не уверены, действительно ли добавки витамина С или употребление большего количества продуктов с витамином С могут обеспечить это преимущество.Взаимодействие с другими людьми
Поддерживает здоровье сердца
Исследования показали, что употребление грейпфрута связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП («плохой») и повышенным уровнем холестерина ЛПВП («хороший») в крови. Это также может помочь снизить артериальное давление у взрослых с избыточным весом.
Исследователи, изучающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, исследовали потребление грейпфрута вместе с потреблением других фруктов, таких как черника, гранат и яблоки. В опубликованном обзоре авторы исследования пришли к выводу, что другие фрукты были связаны с большей пользой для здоровья сердца, но что потребление фруктов в целом, вероятно, помогает модулировать связанные с ними состояния, такие как гипертония, дислипидемия, диабет и избыточный вес / ожирение.Взаимодействие с другими людьми
Уменьшить воспаление
Грейпфруты содержат флаваноны, которые являются подклассом флавоноидов. Было показано, что флавоноиды обладают противовоспалительным, антитромбогенным, противодиабетическим, противоопухолевым и нейропротекторным действием.
Аллергия
Есть сообщения об аллергии на цитрусовые, но это состояние считается необычным. Так что пока аллергия на грейпфрут возможна, но маловероятна. Если у вас аллергия на цитрусовые, вам следует избегать грейпфрута.
Побочные эффекты
Вы не должны есть грейпфрут или пить грейпфрутовый сок, если принимаете гиполипидемические (понижающие уровень холестерина) препараты, называемые статинами. Сюда могут входить такие лекарства, как Зокор (симвастатин) или Липитор (аторвастатин).
Соединения, содержащиеся в грейпфруте, могут взаимодействовать с ферментами в кишечнике, которые помогают организму усваивать некоторые типы статинов. Помехи могут повлиять на уровень статинов в крови.
Взаимодействие с лекарствами
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), грейпфрут и грейпфрутовый сок также могут мешать приему других лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта.Взаимодействие с другими людьми
Грейпфрут содержит класс соединений, называемых фуранокумаринами, которые действуют в организме, изменяя характеристики определенных типов лекарств. Грейпфрут может быть противопоказан при приеме таких лекарств, как антигистаминные препараты, препараты для заместительной терапии щитовидной железы, противозачаточные средства, препараты, блокирующие желудочную кислоту, и декстрометорфан, подавляющий кашель.
Кроме того, препараты артериального давления Прокардия и Адалат СС (оба нифедипин) могут взаимодействовать с грейпфрутом. Лекарства от беспокойства, такие как буспирон, кортикостероиды и некоторые препараты для отторжения трансплантата, также могут стать менее эффективными, если вы потребляете грейпфрут.Взаимодействие с другими людьми
Употребление грейпфрута вместе с этими лекарствами может привести к неправильному метаболизму лекарств в организме. Если вы принимаете какие-либо лекарства, спросите своего врача, безопасно ли делать грейпфрут регулярной частью своего рациона.
Сорта
Сорта грейпфрута включают розовый, белый или рубиново-красный. Рубиново-красный — самый распространенный, и его легко найти. Они известны своим более мягким вкусом и ярко-красным цветом интерьера.
Также распространен розовый грейпфрут, но не такой сладкий.Белый грейпфрут имеет бледно-желтый цвет снаружи и розовато-беловатый внутри. Из белых грейпфрутов получается лучший сок.
Что касается калорий и макроэлементов, профили питания аналогичны грейпфрутам любого оттенка.
Когда это лучше всего
Сезон грейпфрута длится с октября по июнь. Но вы можете найти грейпфрут в большинстве продуктовых магазинов круглый год.
При покупках ищите грейпфрут, на внешней стороне которого не осталось зеленого цвета.Избегайте фруктов с мягкими пятнами или влажными участками. Не употребляйте грейпфруты с грубой или морщинистой кожей.
Как правило, грейпфрут, который выглядит тяжелее для своего размера, будет сочным. Когда вы держите грейпфрут в руке, он должен казаться тяжелее, чем кажется.
Считается, что содержание антиоксидантов в цитрусовых увеличивается по мере созревания, поэтому выбор полностью спелого грейпфрута является идеальным.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Если вы планируете сразу же съесть грейпфрут, оставьте его при комнатной температуре.Если вы отложите его на потом, можно хранить грейпфрут в холодильнике.
Поместите фрукты в пластиковый пакет и поместите их в отделение для более свежих продуктов. В охлажденном виде цельный грейпфрут может оставаться свежим до шести недель.
Грейпфрут можно заморозить, но лучше удалить кусочки фруктов и поместить их в контейнер, пригодный для замораживания, а не замораживать весь фрукт. Замороженный грейпфрут при правильной заморозке может храниться до года.
Как и кожура многих цитрусовых, кожура грейпфрута безопасна для употребления.Он даже содержит клетчатку и другие питательные вещества. Вы должны вымыть фрукты перед употреблением, поскольку они могут содержать бактерии или мусор. Просто промойте фрукты холодной водой и почистите щеткой для овощей снаружи.
Как подготовить
Грейпфрут — отличная закуска или часть еды. Если вы сочетаете фрукты с богатой белком стороной, например йогуртом или небольшой горсткой орехов, вы можете приготовить более сытную закуску.
Самый простой способ есть — закапывать ложкой, но вы также можете использовать грейпфрут, чтобы добавить аромат, текстуру и цвет в сладкие и соленые блюда.
Попробуйте сочетать грейпфрут с авокадо и зеленью для освежающего цитрусового салата или нарежьте немного грейпфрута, чтобы сделать мясо сладким и терпким.
Во многих рецептах полезный для сердца авокадо сочетается с рубиново-красным грейпфрутом. Сочетание красивое на вид и питательное. Это также невероятно вкусно, так как кремообразность авокадо идеально сочетается со сладко-кислым вкусом грейпфрута.
Рецепты
Полезные рецепты грейпфрута, чтобы попробовать
Польза для здоровья, количество питательных веществ на порцию, информация о приготовлении и многое другое
Грейпфрут — это большой цитрусовый фрукт, который обычно едят как часть сбалансированного завтрака.Его выращивают в тропических регионах, а зимой здесь сезон. Это единственный цитрусовый фрукт, произрастающий в Америке.
В США выращивают более 20 сортов грейпфрута. Они большие, ярко-желтые и растут гроздьями, как виноград, но в отличие от винограда грейпфрут растет на деревьях, а не на лозах.
Польза для здоровья
Грейпфрут — это фрукт, богатый питательными веществами. Несмотря на то, что в нем относительно мало калорий, он богат питательными веществами, которые помогают вашему телу развиваться.Также было обнаружено, что он имеет много различных преимуществ для здоровья.
Укрепляет иммунную систему
Как и многие цитрусовые, грейпфрут богат витамином С, питательным веществом, которое, как доказано, помогает укрепить иммунную систему вашего организма. Грейпфрут также богат витамином А, еще одним витамином, который, как было доказано, помогает иммунной функции. Эта мощная комбинация может помочь свести к минимуму время, которое вы проводите с болезнью.
Помогает контролировать вес
Продолжение
Ожирение — распространенная медицинская проблема, которая может привести к большему количеству проблем, включая болезни сердца и диабет 2 типа.Переедание — один из факторов ожирения. Грейпфрут, содержащий клетчатку, помогает контролировать вес, замедляя скорость переваривания пищи вашим организмом, заставляя вас чувствовать себя сытым и уменьшая желание переедать.
Снижает риск образования камней в почках
Прохождение камней в почках может быть очень болезненным. Камни в почках могут быть вызваны множеством причин, включая вес, диету и прием некоторых лекарств. Употребление грейпфрута может помочь предотвратить образование камней в почках из-за накопления кальция.Лимонная кислота в грейпфруте может связывать избыток кальция, помогая вывести его из организма.
Nutrition
Грейпфрут не зря иногда называют суперпродуктом. Помимо других преимуществ для здоровья, порция грейпфрута богата витаминами и минералами. К ним относятся:
питательных веществ на порцию
Половина грейпфрута среднего размера содержит:
Продолжение
На что следует обратить внимание
Если вы принимаете лекарства по рецепту, посоветуйтесь с врачом, прежде чем есть грейпфрут или пить грейпфрутовый сок.Грейпфрут может иметь серьезные негативные взаимодействия с некоторыми лекарствами. К ним относятся, среди прочего, некоторые лекарства от высокого кровяного давления, нарушения сердечного ритма, холестерина и беспокойства.
Как и большинство фруктов, грейпфрут также содержит относительно много сахара. Хотя количество, которое вы найдете в одной или двух порциях свежего грейпфрута, как правило, достаточно, содержание сахара может быстро увеличиться с грейпфрутовым соком.
Как приготовить грейпфрут
Люди чаще всего наслаждаются грейпфрутом как таковым, а не в рецептах или еде.
Чтобы съесть свежий грейпфрут, сначала разрежьте плод пополам. Затем ложкой выкопайте мясистые треугольники фруктов из кожуры, избегая горьких стенок, зажатых между кусочками фруктов. У грейпфрута может быть острый, острый вкус — если немного посыпать его сахаром, можно разрезать кусочек и улучшить вкус.
Чтобы добавить грейпфрут в свой рацион, рассмотрите следующие варианты:
Заморозка кусочков грейпфрута и добавление их в смузи
Приготовление грейпфрутовой сальсы в качестве аккомпанемента к рыбе
Добавление грейпфрута в салат в качестве здоровой альтернативы заправке для салата
Приготовление миски из киноа с грейпфрутом и авокадо
Руководство по грейпфруту: питание, польза, виды, побочные эффекты, многое другое
В: Сжигает ли грейпфрут жир на животе?
A: Хотя некоторые исследования показали положительный метаболический эффект грейпфрута, нет никаких доказательств того, что один только грейпфрут помогает сжигать жир на животе.Диета, состоящая только из грейпфрута, небезопасна, и нет никаких доказательств того, что любая диета поможет вам точечно уменьшить жировые отложения. Если вас беспокоит свой вес, посоветуйтесь со своим врачом о сбалансированной диете и плане упражнений с учетом ваших конкретных потребностей. (6)
В: Каков вкус грейпфрута?
A: В целом грейпфрут имеет горьковатый привкус. Это одна из причин, по которой многие люди любят подслащивать грейпфрут перед едой и почему производители пищевых продуктов добавляют сахар в коммерческие соки.(2) Но грейпфрут действительно имеет оттенок естественной сладости. Хотя некоторым людям нравится горький вкус грейпфрута, вы также можете сочетать его с разными фруктами или добавлять в салаты, чтобы компенсировать вкус (см. Рекомендуемые рецепты выше).
В: Является ли грейпфрут лучшим источником витамина С, чем другие цитрусовые?
A: Грейпфрут — отличный источник витамина С, но он содержит чуть меньше витамина С, чем апельсины. (4) Одна чашка грейпфрута содержит 79,1 мг витамина С, а апельсины того же размера — около 95.8 мг, согласно Министерству сельского хозяйства США. (3, 12)
В: Какой грейпфрут лучше всего есть?
A: Ruby Red, пожалуй, самые популярные грейпфруты. Они отличаются ярко-красной мякотью, а также имеют немного более сладкий вкус по сравнению с другими видами грейпфрута. Глубокий цвет мякоти также может указывать на более высокий уровень природных антиоксидантов. (2)
В: Полезен ли грейпфрут для кожи?
A: Грейпфрут добавлен во многие косметические продукты, продаваемые без рецепта, как экстракт, богатый антиоксидантами, так и из-за его цитрусового аромата.(4,7) Это также может быть полезно для вашей кожи, помогая предотвратить повреждение свободными радикалами. Однако вам следует избегать нанесения чистых эфирных масел на лицо — сначала убедитесь, что вы разбавили несколько капель в масле-носителе.
В: В чем разница между маслом грейпфрута и экстрактом грейпфрута?
A: Большая часть различий между эфирным маслом грейпфрута и экстрактом грейпфрута заключается в способе их обработки. Эфирные масла проходят более тщательную обработку, чем экстракт грейпфрута, в которой они превращаются в терапевтическую силу.(9) Эфирное масло грейпфрута используется при массаже, йоге и осознанности. Его также можно использовать в диффузоре или разбавлять для нанесения на кожу для омолаживающего эффекта. С другой стороны, экстракты грейпфрута используются в качестве добавок для вашего здоровья. Перед использованием масла или экстрактов грейпфрута всегда полезно проконсультироваться с врачом.
В: Могу ли я есть грейпфрут или использовать продукты из грейпфрута, если я принимаю лекарства?
A: Все зависит от конкретного типа лекарств, которые вы принимаете.Грейпфрут, его экстракты и масла могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту. Он также может взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми без рецепта, такими как некоторые антигистаминные препараты. (10)
Грейпфрут: основные преимущества и побочные эффекты
Мощные преимущества грейпфрута включают его способность помогать в потере веса, улучшать чувствительность к инсулину, помогать контролировать диабет и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это богатый источник витаминов C и A, что делает его сильным усилителем иммунитета. Тем не менее, следует соблюдать осторожность при регулярном употреблении этого конкретного цитрусового или его сока, поскольку они связаны с лекарственными взаимодействиями, которые в некоторых случаях оказались фатальными.Давайте узнаем больше об этом интересном цитрусовом фрукте.
Что такое грейпфрут?
Грейпфрут ( Citrus x paradisi ) — гибрид цитрусовых, который возник на Барбадосе в результате случайного скрещивания помело и сладкого апельсина. Известно, что этот плод впервые был описан почтенным Гриффтом Хьюзом в 1750 году в его книге « The Natural History of Barbados » как запретный плод. Плод округлый или сплюснутый с толстой бледной цедрой лимона. Кожура иногда может иметь розовый румянец, а внутри — горько-белый губчатый слой.Мякоть может иметь разный цвет в зависимости от сорта, например, бледно-желтый, белый, розовый или темно-красный цвет. Сочная мякоть в полностью созревшем состоянии имеет горьковато-сладкий кисловатый вкус. [1]
Грейпфруты богаты витаминами A и C. Фото предоставлено: Shutterstock
Для получения дополнительной информации о здоровье продуктов из грейпфрута и полезных советов о том, как есть фрукты, посетите:
фруктов на калорийность с наибольшим содержанием питательных веществ, с высоким содержанием витаминов А и С. Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна порция или половина грейпфрута (123 г) содержит 52 калории и 13 г углеводов. Он богат пищевыми волокнами, кальцием, калием и фолиевой кислотой. [3] [4]
Кроме того, плод содержит биофлавоноиды и фитонутриенты, такие как ликопин и бета-каротин.
Давайте подробно рассмотрим наиболее важные преимущества грейпфрута.
Натуральное средство для подавления аппетита
Грейпфрут и грейпфрутовый сок долгое время считались естественными средствами для подавления аппетита, что привело к появлению «грейпфрутовой диеты» в 1970-х годах.Было проведено несколько исследований, которые связывали его с потерей веса. Например, исследование 2011 года, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism , показало, что добавление половины грейпфрута, полстакана 100-процентного грейпфрутового сока или полстакана воды перед завтраком, обедом и ужином помогло людям с ожирением похудеть. Участники отметили снижение общего веса, повышение уровня ЛПВП или хорошего холестерина и сообщили о значительном снижении аппетита. [6] [7]
Помогает похудеть
Грейпфрут и грейпфрутовые продукты, такие как сок и масло, также помогают улучшить инсулинорезистентность и регулировать уровень сахара в крови, что помогает дольше сохранять чувство сытости.Это одна из важных причин, почему они включены во многие программы по снижению веса. Рандомизированное контролируемое исследование по изучению влияния фруктов на массу тела и метаболический синдром показало, что употребление половины грейпфрута перед едой было связано со значительной потерей веса из-за улучшения инсулинорезистентности. Другое исследование показало, что нооткатон, ароматическое соединение фруктов, может значительно снизить прибавку в весе и накопление жира на животе у людей с ожирением. [8] [9] [10]
Более того, исследователи обнаружили, что включение грейпфрута в качестве одной из порций фруктов в соответствии с диетическими рекомендациями может помочь максимизировать потребление питательных веществ. Регулярное его употребление связано с повышенным потреблением витамина С, магния, калия и пищевых волокон. [11]
Для получения дополнительной информации о грейпфрутовой диете для похудения вы можете прочитать нашу статью о Best Grapefruit Diet Plan .
Антиоксидантные свойства
Исследования, опубликованные в Comprehensive Natural Products 2010, показывают, что горькие свойства, возникающие из-за эссенции под названием « нарингин » в грейпфрутах, тонизируют систему и процесс пищеварения.Считается, что это ценное средство от гриппа, поскольку оно помогает минимизировать кислотность в организме. Нарингин также считается флавоноидом, который является мощным антиоксидантом. Антиоксиданты обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает их одной из важнейших линий защиты иммунной системы, защищающей от гриппа и многих других серьезных заболеваний. [12] [13]
Может улучшить иммунитет
Большая часть иммуностимулирующих свойств фруктов обусловлена высоким содержанием в них витамина С.В грейпфруте среднего размера содержится почти 39 миллиграммов витамина, что составляет примерно полдня. Витамин С жизненно важен для поддержания здоровой иммунной системы и может уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов простуды. В Никарагуа его сок даже использовался как фольклорное средство для снижения температуры из-за высокого содержания в нем питательных веществ. Как упоминалось выше, фрукт также содержит витамин А, цинк и медь — все они укрепляют иммунную систему и снижают вероятность заражения организма. [14] [15] [16] [17] [18]
помогает справиться с диабетом
Употребление грейпфрута связано со снижением уровня глюкозы в крови и инсулина натощак. Согласно отчету, опубликованному в журнале Journal of Medicinal Food , его употребление, вероятно, поможет контролировать уровень инсулина и, следовательно, может снизить вероятность развития резистентности к инсулину. Исследователи обнаружили, что это в основном связано с основными флаванонами, присутствующими во фруктах — нарингином и гесперидином.Кроме того, комбинированное лечение нарингином и витамином С помогло справиться с индуцированным стрептозотоцином диабетом у крыс. Однако необходимы исследования на людях, чтобы понять, как этот фрукт можно использовать в программах лечения диабета. [19] [20] [21]
Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Цитрусовые флавоноиды, присутствующие в грейпфруте, могут снизить риск ишемической болезни сердца, улучшая коронарную вазодилатацию, уменьшая способность тромбоцитов к сгусток и предотвращение окисления холестерина ЛПНП. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии № показывает, что употребление фруктов может помочь снизить холестерин ЛПНП (плохой холестерин), а также вредные триглицериды. Кроме того, высокое содержание калия действует как сосудорасширяющее средство, что означает, что кровеносные сосуды и артерии расслабляются, тем самым снижая кровяное давление и уменьшая риск сердечного приступа и инсульта. [22] [23] [24] [25]
Другие преимущества для здоровья:
Улучшает пищеварение: Высокое содержание клетчатки и воды в фруктах помогает увеличить объем кишечник и регулирует выведение.По этим же причинам экстракт грейпфрута также часто используется в современной медицине. [26]
Снижает риск инсульта: Исследования продолжаются, чтобы показать, что потребление флавоноидов цитрусовых с пищей, как и грейпфрута, может быть связано со снижением риска ишемического инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. [27]
Грейпфрут — отличное средство для подавления аппетита.
Побочные эффекты: взаимодействие грейпфрута с лекарствами
Несмотря на все эти преимущества для здоровья, вы должны проявлять осторожность при одновременном приеме лекарств и употреблении грейпфрутового сока.В исследовательских работах много внимания уделялось взаимодействию грейпфрута и наркотиков. Некоторые называют грейпфрутовый сок кошмаром для тех, кто выписывает лекарства от сердечно-сосудистых заболеваний. В отчете о клиническом случае в журнале Lancet за 2009 год описывается 42-летняя женщина, у которой развился венозный тромбоз после приема фруктов в течение трех дней при приеме низких доз комбинированных пероральных контрацептивов, содержащих дроспиренон и этинилэстрадиол. [28] [29]
Некоторые химические вещества в фруктах, такие как нарингин и другие менее распространенные соединения, могут отрицательно взаимодействовать с различными лекарствами и вызывать повреждение систем ваших органов.Обязательно проконсультируйтесь с врачом относительно взаимодействия с грейпфрутовым соком в вашем рационе, прежде чем начинать какое-либо новое лечение. Согласно USFDA, лекарства, с которыми может взаимодействовать грейпфрут, включают: [30] [31]
Определенные статины для снижения холестерина
Лекарства, которые лечат высокое кровяное давление
Лекарства от тревожности, такие как буспирон
Некоторые кортикостероиды, которые лечат болезнь Крона или язвенный колит
Некоторые препараты для отторжения трансплантата
Лекарства, которые лечат нарушения сердечного ритма
Некоторые антигистаминные препараты, такие как Аллегра (фексофенадин)
При диете с ограничением калия необходимо проконсультироваться с врачом о количестве грейпфрутового сока, которое следует включить в их рацион, так как он содержит много калия. [32]
7 полезных свойств грейпфрута, которые заставляют вас чувствовать себя 100%
Детокс-напитки и эликсиры вызывают много шума, но иногда творения матери-природы в их простейшей форме — это именно то, что нужно вашему организму. Грейпфрут — один из таких чудотворцев, который может похвастаться длинным списком преимуществ для здоровья. Во-первых, суперпродукт содержит больше воды, чем почти любой другой фрукт, и богат питательными веществами, но с низким содержанием калорий. «Грейпфрут — это богатый питательными веществами тропический фрукт, который обеспечивает витамины, минералы и клетчатку», — описывает Майя Феллер из Maya Feller. Nutrition, зарегистрированный диетолог-диетолог.«Есть много разновидностей, которые различаются по цвету и вкусу от сладкого и мягкого до острого и слегка кислого». По этой причине грейпфрут часто считается приобретенным вкусом, но даже если вы еще не являетесь его поклонником, его многочисленные преимущества убедят вас включить его в свой рацион.
Самое легкое в использовании грейпфрута — это то, что есть так много способов его употреблять. «Грейпфрут можно использовать по-разному, от компонента для завтрака, который подается с яйцами и зеленью, до жареного на гриле и подаваемого с протеином по вашему выбору», — предлагает Феллер.«Нет никаких правил в отношении того, как готовить или готовить грейпфрут. Его можно есть сырым поверх слоя зелени, чтобы увеличить усвоение железа, или просто очистить и съесть вместе с горсткой орехов в качестве перекуса между приемами пищи». Мы попросили Феллера описать некоторые из основных преимуществ грейпфрута для здоровья, если вы еще не уверены.
Обеспечивает тонны питательных веществ
Феллер описывает грейпфрут как удивительно богатый питательными веществами. «Половина одного грейпфрута содержит пектиновую клетчатку и примерно 28% от DRI (рекомендуемой диеты) витамина A и 52% от DRI для витамина C, а также небольшое количество кальция, железа, магния и фосфора», — объясняет.
Помощь пищеварению
Грейпфрут может стать отличной пищей для начала дня, чтобы улучшить работу кишечника. «Пектиновая клетчатка защищает от запоров, некоторых желудочно-кишечных расстройств и снижает уровень циркулирующих липидов», — объясняет Феллер.
Борется с повреждением клеток
Феллер объясняет, что грейпфрут содержит активные фитонутриенты, называемые лимоноидами. «Некоторые исследования изучали лимоноиды и их способность действовать как мощные антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток», — рассказывает она.Предыдущие исследования показали, что лимоноиды цитрусовых могут даже снизить уровень холестерина и предотвратить рак.
Успокаивает тревогу
Все мы знакомы с идеей о том, что запахи влияют на наше настроение. Грейпфрут принадлежит к семейству фруктов, которые уменьшают «расстройство настроения» у людей — глобальный показатель, включающий такие эмоциональные состояния, как тревога, депрессия, гнев и замешательство. Исследование 2014 года показало, что обонятельная стимуляция ароматами цитрусовых — в исследовании тестировалось юдзу, японский фрукт, похожий на грейпфрут — естественным образом снижает уровень стресса.Всего через 10 минут ощущения запаха фруктов уровень расстройства настроения участников значительно снизился. Увеличьте период ингаляции до 30 минут, и эффект будет еще сильнее.
помогает поддерживать здоровый вес
Некоторые исследования показали, что те, кто ест свежий грейпфрут или пьет грейпфрутовый сок перед едой, с меньшей вероятностью набирают вес, чем те, кто этого не делает, но помимо предположений о похудании, было доказано, что грейпфрут помогает людям поддерживать здоровый вес.Поскольку грейпфрут обеспечивает тонну питания и гидратации при очень небольшом количестве калорий, он является эффективной, насыщающей закуской, которая обеспечит энергией, не нарушая план здорового питания.
Улучшает сон
Съесть грейпфрут перед сном для улучшения сна может быть сказкой старых жен, но она также основана на науке. Грейпфрут богат антиоксидантом ликопином, который способствует сну. Ликопин также обладает противовоспалительным действием, которое восстанавливает ваше тело во время отдыха, снижает окислительный стресс и улучшает функцию эндотелия, что означает улучшение кровообращения.
В китайской медицине действует как «холодная пища»
«В китайской медицине мы смотрим на продукты так, как это обычно не понимается в западной культуре», — объясняет Мона Дан, эксперт по китайской традиционной медицине, травник, иглотерапевт и основатель Vie Healing в Беверли-Хиллз. «Пища связана с температурой, а это значит, что если она теплая, она возбуждает тело, а когда холодная — успокаивает». Она советует, что сбалансированная диета между горячим и холодным является ключевым моментом.«Таким образом, с грейпфрутом связана температура, связанная с охлаждением, что делает его полезным для людей, страдающих слабым пищеварением, сниженным аппетитом, переполнением желудка, алкогольной интоксикацией и сухим или мокнущим кашлем», — говорит она. «Замечательно сочетать с медом Манука для лечения мокнущего кашля».
Бодрящий плод с множеством преимуществ — ОТНОШЕНИЕ
Немного крупнее, но похожий на апельсин по внешнему виду, розовый грейпфрут отличается его прекрасным розовым цветом. Если сам по себе цвет не привлекает вас к этому бодрящему фрукту, естественные преимущества наверняка привлекут его.
Краткая история
Розовый грейпфрут — относительно новое съедобное открытие, которому не более 300 лет. 1 . Принадлежащий к семейству цитрусовых, это, несомненно, случайное скрещивание двух других фруктов, помело и апельсина, но неизвестно, где именно. Первоначально он был назван запретным плодом в 1750-х годах из-за его неожиданно кислого вкуса 1 .
Польза для тела
Грейпфрут богат витамином С и помогает поддерживать здоровую иммунную систему. 2 .Витамин С помогает облегчить симптомы простуды и аллергии. Еще одно привлекательное преимущество грейпфрута, особенно для тех, кто пытается сбросить несколько фунтов, — это высокое содержание воды и большое количество ферментов, которые делают грейпфрут полностью естественным стабилизатором метаболизма. 2 . Хотите меньше есть? Забудьте о таблетках для похудения и вместо этого ешьте половину грейпфрута перед каждым приемом пищи. Также известно, что грейпфруты снижают риск образования камней в почках и помогают бороться с болезнями десен 2 . Тиамин, обычно называемый витамином B1, представляет собой водорастворимый витамин, который необходимо ежедневно пополнять.Витамин B1 помогает поддерживать мышечный тонус, способствует здоровью нервной системы, кожи и волос.
Польза для ума
Чтобы достичь максимального уровня здоровья, нужно питать не только тело, но и разум. Вы когда-нибудь чувствовали себя подавленным и синим зимой, когда дни короткие, а в холодную погоду хочется залезть в одеяло? В
освежающий, бодрящий аромат одного грейпфрута помогает уменьшить чувство стресса и депрессии 3 . Чувствуете беспокойство? Запах грейпфрута также может помочь уменьшить это чувство.Добавление аромата грейпфрута в ванну обеспечивает более легкое настроение и более счастливый ум! Хотя грейпфрут не может добавить несколько градусов к внешней температуре, он определенно может дать вам немного дополнительной энергии, которая поможет вам встать и пойти. Просто выпейте немного свежего грейпфрутового сока утром — это восхитительный способ повысить уровень энергии и почувствовать себя более уверенно в начале дня. Грейпфрут — это хорошо известный антидепрессант и стимулятор хорошего настроения, в котором мы все время от времени нуждаемся.Еще один интересный способ использовать грейпфрут, чтобы обмануть разум, — использовать ломтики для украшения еды. Небольшой шип неожиданного цвета обязательно внесет немного солнечного света в любую трапезу.
В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин или в местную фруктовую лавку, не упускайте из виду груду грейпфрута, особенно зимой. Вкус может добавить яркого цитрусового аромата салатам, его можно использовать в качестве богатой питательными веществами заправки или смузи, или его можно карамелизировать поверх десертов. Вид и запах могут превратить ваше унылое настроение в яркое.Мало того, что польза грейпфрута для здоровья безгранична, но и полезные ощущения, которые она вызывает. Список литературы 1 Грейпфрут — новичок на рынке. 2015. Тире де вегетарианцы в раю: http://www.vegparadise.com/highestperch63.html 2 Боррели, Л. (17 июля 2014 г.). Сочные фрукты — 6 неожиданных преимуществ грейпфрута для здоровья. Tiré de Medical Daily: http://www.medicaldaily.com/juicy-fruit-6-unexpected-health-benefits-grapefruit-293512 3 WebMD.2009. Грейпфрут. Тире де WebMD: http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-946-GRAPEFRUIT.aspx?activeIngredientId=946&activeIngredientName=GRAPEFRUIT
Польза для здоровья розового грейпфрута | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 20 июля 2017 г.
Грейпфрут растет на деревьях гроздьями, как виноград, отсюда и название грейпфрута. У него желтая кожура, а мякоть может быть белой или розовой. Розовые грейпфруты немного более питательны, чем белые сорта из-за фитохимических веществ, которые вызывают их розовый цвет, а также могут иметь дополнительную пользу для здоровья.
Содержание макронутриентов
Каждая порция грейпфрута содержит около 52 калорий, 13 граммов углеводов, 1 грамм белка и 0,2 грамма жира. Поскольку грейпфрут на 88 процентов состоит из воды, он относительно низкокалорийен и помогает насытиться. Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году в журнале «Питание и обмен веществ», употребление грейпфрута перед едой может помочь вам ограничить количество потребляемых калорий, что может привести к потере веса.
Содержание микроэлементов
Грейпфрут — хороший источник витаминов и минералов.Каждая порция содержит 38,4 миллиграмма витамина С, или 64 процента дневной нормы; 1414 международных единиц витамина А, или 28 процентов дневной нормы; и 310 миллиграммов калия, или 9 процентов от дневной нормы. Витамин С — это антиоксидант, необходимый для заживления ран, формирования клеток и правильной иммунной функции. Ваше тело использует витамин А для размножения, зрения, клеточной связи и иммунной функции, а калий необходим для балансировки уровня натрия в крови, а также для пищеварения и функции мышц.
Содержание клетчатки
Ваш организм не может переваривать пищевые волокна, но они играют важную роль в поддержании вашего здоровья. Растворимая клетчатка растворяется в воде с образованием геля, который помогает замедлить опорожнение желудка. Это помогает снизить уровень сахара в крови и уровень холестерина в крови. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и заставляет его двигаться по кишечнику, снижая риск дивертикулеза, геморроя и запоров. Порция грейпфрута содержит 2 грамма клетчатки, из которых 69 процентов растворимы, а 31 процент нерастворимы.Это 8 процентов дневной нормы клетчатки.
Риск сердечных заболеваний
В отличие от белого грейпфрута, розовый грейпфрут содержит 1,745 миллиграмма ликопина, фитохимического вещества, которое вызывает красный цвет, что может снизить риск сердечных заболеваний. В статье, опубликованной в «Maturitas» в апреле 2011 года, сделан вывод о том, что потребление не менее 25 миллиграммов ликопина в день может снизить уровень липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина на 10 процентов.
Рекомендации
Проконсультируйтесь с врачом перед добавлением грейпфрута или грейпфрутового сока в свой рацион, поскольку он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, делая их более или менее эффективными, чем ожидалось.
%d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be — 0 видео. Смотреть %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be — порно видео на PornoHype.Cc
Pornogids.net — HD Porn Videos
Порно в хорошем качестве с %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be очень трудно найти, но администрация сайта сделала практически невозможное дело и подобрали 0 порно роликов. Рады вам сообщить, вам вам не нужно долго искать желаемое видео. Ниже представлены самые вкусные порно ролики c %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be в 1080p качестве. В нашем порно тубе вы сможете увидеть хардкорное порно где в сюжете есть %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be. Более того, вы можете выбрать в каком качестве смотреть ваше любимое порно ролик, потому что все видео у нас представлено в разном качестве: 240p, 480p, 720p, 1080p, 4k. И если у вас мобильный интернет вы свободно можете выбрать в каком качестве смотреть %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be. И мы не рекомендуем пытаться искать порно на других сайтах, потому что лучше чем у нас вы не найдете. Самые сексуальные девушки в порнухе с %d0%9f%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be у нас на сайте. Если вам понравится порно у нас, то просьба занести наш порно ресурс себе в избранное или закладки.
%d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be — 0 видео. Смотреть %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be — порно видео на PornoHype.Cc
Pornogids.net — HD Porn Videos
HD порно %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be тяжело найти, но редакция PornoHype.Net приложила все усилия и собрали 0 видео. Но, к счастью, вам не требуется искать по всему интернету желаемое видео. Ниже представлены самые вкусные порно ролики c %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be в HD качестве. В нашем порно тубе вы сможете увидеть хардкорное порно где в сюжете есть %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be. Более того, вы можете выбрать в каком качестве смотреть ваше любимое секс видео, потому что все видео у нас представлено в разном качестве: 240p, 480p, 720p, 1080p, 4k. И если у вас слабы интернет вы свободно можете выбрать в каком качестве смотреть %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be. И мы не рекомендуем пытаться искать порно на других сайтах, потому что лучше чем у нас вы не найдете. Самые сексуальные девушки в порнухе с %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be у нас на сайте. Если вам понравится порно у нас, то просьба занести наш туб себе в избранное или закладки.
Данный список пуст.
сексолог рассказала о выборе места окончания полового акта
Когда главный момент в сексе близится к кульминации, у многих возникает вопрос: «Куда кончать?».
В рот? На лицо? На грудь? У всех есть свои предпочтения насчет того, куда именно закончить половой акт.
Мнение мужчин
В этот момент мужчин в больше степени волнует их наслаждение и темперамент, а также возможность преобладать над женщиной.
Рот или лицо… Не знаю, но это доставляет какое-то особое наслаждение и чувство власти, что ли, доминирования, ощущения, что женщина твоя полностью, — Руслан.
На ноги. Очень удобно и мне и ей, — Максим.
Все зависит от девушки. С одной хочется сделать все дерзко, с другой – красиво, — Александр.
Моей девушке нравится когда я кончаю ей на живот, а ненавидит — если на лицо. Да и мне самому не особо приятно видеть ее запачканную. Плюс ей придется бежать умываться, — Олег.
То, как я закончу половой акт, зависит от самой девушки – если это просто секс и у меня нет к ней никаких чувств, то все равно, как и куда это будет. Если же это влюбленность – на груди и спину. Считаю это каким-то особым моментом и весьма эстетичным, — Евгений.
Мнение женщин
Большинство женщин любят, чтобы кульминационный момент секса выглядел красиво.
Не скажу, что ненавижу, когда парень кончает в меня (благо есть свечи и таблетки), но это более неудобно. Нужно идти в ванную и тщательно подмываться, — Ирина.
Губы. Это очень сексуально и умыться потом не так уж и сложно. На втором месте – живот, так как удобно и также эстетично красиво, — Ольга.
Я люблю оральный секс, и часто мне нравится делать его до самого кульминационного момента! Также хорошо, если он кончит на грудь, — Юля.
Хороший вариант – грудь. Также спина, если мы занимаемся сексом в позе, когда он сзади. Считаю это эротично и сексуально, — Анна.
На живот, а потом вместе пойти в душ, — Катя.
Мнение сексолога
Врач-сексолог Светлана Турло утверждает, что в сексуальном взаимодействии партнеров кроется много подсознательного.
Например то, куда твой партнер любит эякулировать, может многое сказать о его темпераменте и скрытых предпочтениях. Самые популярные места для эякулирования и их значения в сексуальных играх следующие.
Лицо: это как украшение, как трофей. Мужчина любит завоевывать, владеть женщиной, как своим трофеем.
В рот: это желание подчинить (= накормить своей спермой). Мужчина желает полного приятия своей женщиной.
Грудь: говорит об эмоциональной чувственности и важности эмоциональной близости.
На шею: это близко к лицу.
В вагину: полное взаимное доверие, отсутствие страхов.
На живот: это как аналог в вагину женщины плюс любование великолепием женской природы.
На половые органы (когда не в вагину, но очень близко): элемент взаимного доверия плюс любование взаимным процессом.
Ягодицы: аналог шлепку по попе, желание владеть женщиной.
На спину: желание полностью доминировать.
Парень не хочет кончать мне на лицо или чтобы я глотала
)) Развели тут!! ))))) Вообщем.. по последним данным!! Поговорила! Расспросила что да как да почему! Оказывается да он считал мол мне будет противно, неприятно и уж тем более невкусно (хотя я говорила что мне будет ОК). Так что вроде как договорились попробовать! А ещё такая проблема оказалась! Видимо сам минет ему не очень нравится! Я спросила мол..почему ты меня не просишь никогда это делать (даже пускай не кончая), ответил что когда я языком провожу по головке то он испытывает дискомфорт. Короче облизывания и поглаживания языком по головке доставляют ему неприятные ощущения и член «падает». Вот. Когда же я просто «туда сюда скольжу» по нему губами то приятно! Ну..теперь то я знаю ))))) будем пробовать по желанию трудящихся! Мужчины а из вас кто то испытывает раздражение при касании языка с головкой?? просто интересно!
~CzecH~, Keeper_of_Heaven, Нет он не мусульманин! Кстати в прошлом был у меня один мусульманин.. так он этим совсем даже и не брезговал! Наоборот.. «пихал» пардон по самое нехачу так что слезы текли. Но видно было какое удовольствие получает. Правда он не был не слишком строгий мусульманин.. ел свинину, да и не планировали мы с ним женидьбы. qwert13,
qwert13 сказал(а):
↑
кажется он просто любит ведь ты не его жена пока. Это ты насмотрелась порнухи и тебя это заводит. Просто а он так не считает. Можно сказать что не у него проблемы а у тебя,
Нажмите, чтобы раскрыть…
Да как получилось вы правы! Видимо так оно и есть. А вот кстати насчен порнухи.. клянусь не смотрела толком ни разу! Видела как то мельком на канале… но меня порно как то не заводит.. да и без особого интересно. А вот про то что у меня видно «проблемы» . ..эхх может и так )) Мы тут и обсуждаем свои тараканы в голове!
Кысмет, Вроде как нет.. ))) НАДЕЮСь!! про ассоциацию с «проститутками» спросила. Говорит нет.. просто думал что мне будет очень противно. вот попробуем..
Lonely, Вот он тоже сказал что в ротик ещё куда нишло.. а на лицо мол «тебе будет совсем неприятно, противно и т.п». Ну.. начнем с малого!
P.S. вообще по одолжению у меня самой желание пропадает это делать )) Так как сам интерес и «кайф» я бы ловила не столько физический , сколько моральный от того что ему это так нравилось бы.. и т.п. Так как я думала что эта фантазия посещает каждую мужскую голову, только не каждая девушка осуществляет.
Pescado, Ejjjj, Lonely, Lonely, and all the rest!! А вообще спасибо всем за советы и ответы!!! ) Очень позитивно читать все комменты )) хаха приятно видеть народ с чуством юмора!!!
Pescado,
Pescado сказал(а):
↑
А потом появится тема:она меня изнасиловала во время ос…я ей доверял…она знала о моей особенности…»она любит не меня,а мои миллионы»(с)))(сперматозоидов) ))) тратата-та-та…
Нажмите, чтобы раскрыть…
Ухахахха ))))) вот надеюсь именно этого не случится ) а то доведет так и впрямь изнасилую в порыве любви и страстИ )))
Отпишусь об успехах )))
Как кончить женщине в рот? Как уговорить ее, как действовать | Вопросы о сексуальных практиках
Мужчинам нравится, когда женщина проглатывает сперму. Но не всегда получается это воплотить в реальность. Как же попросить девушку не выплевывать? Как правильно кончить в рот, чтобы всем было приятно? Простые правила этикета для тех, кто практикует оральный секс и полезные советы для улучшения вкуса спермы.
Сперма во рту — унижение или поощрение?
Идеальный минет, по мнению мужчин, заканчивается моментом, когда она проглатывает сперму. Именно так его представляют многие. Но реализовать такой сценарий удается не каждому.
Фантазия возникает в результате просмотра порно, где женщины с удовольствием проглатывают семенную жидкость. Но важно понимать, что между фильмами и реальной жизнью есть разница. Часто в фильмах для взрослых используется искусственная сперма, чтобы кадр смотрелся интереснее. Да и актрисы получают за это хорошее вознаграждение.
Традиция проглатывания спермы уходить в далекое прошлое. Например, в Японии это был символ унижения, когда мужчина кончал на лицо девушке или ей в рот. В других народах — это обряд сохранения семени, которое не должно было упасть на землю, ни одна капля столь ценного состава не должна быть потеряна.
Сегодня проглатывание спермы чаще воспринимается как акт доверия. Мужчина доверяет свое тело даме, она полностью контролирует его удовольствие. И проглатывание спермы свидетельствует, что она готова «принять его полностью».
Но если добавить к процессу принуждение или моральное давление, то «окончание в рот» становится актом унижения. И такой образ часто используется в БДСМ видео.
Читайте также: Кому можно заниматься анальным сексом?
Почему девушки отказываются глотать сперму
Уговорить девушку проглотить сперму можно, но действовать нужно очень аккуратно. И первый шаг — выяснение ее отношения к такому действию. Для нее это акт доверия или унижение? Как она сама относится к такому действию?
Если для нее это унижение, нужно поменять такую точку зрения. Это сложно, потребует много времени. С помощью видео, статей, разговоров нужно убедить ее, что это не стыдно, не противно и не связано с подчинением. Образ унижения нужно заменить на более подходящий. И делать все нужно ненавязчиво, предлагая хорошие примеры из жизни знакомых, звезд и родственников. .. Если для нее это тоже акт доверия, но она не глотает сперму, нужно узнать причину — почему она этого не делает. Вариантов множество, но есть самые распространенные:
Ей не нравится вкус спермы. Он весьма специфичный, и способен даже вызвать рвотный рефлекс. Тошнота не контролируется дамой, может привести к очень неудобным последствиям.
Ей неприятно глотать именно вашу сперму. Она считает, что вы еще не находитесь на той стадии отношений, когда такое уместно. Она может считать, что такие действия уместны только с мужем. Точное отношение нужно узнавать у конкретного человека.
Она еще ни разу этого не делала. И это смущает и не дает попробовать. Легкий страх перед проглатыванием спермы — это нормально, его легко преодолеть.
Это неприлично. Мнение родственников, подруг могло сформировать особое отношение. Например, она считает, что такое делают лишь «распутные женщины». Это навязанное мнение, которое стоит развеять.
Страх быть отвергнутой. Некоторые женщины думают, что после такого действия мужчина не захочет ее целовать или полностью прекратит общение. Она может не знать вашего отношения к этому моменту, поэтому не делать этого из опасения быть непонятой.
У каждой женщины свои причины. Иногда даже встречается аллергия на сперму. Поэтому честный разговор поможет понять, что ей не нравится, что мешает воплотить мужскую фантазию в реальность.
Как уговорить ее проглотить сперму
Иногда свое желание нужно проговорить. Девушка может не догадываться, что для вас это важный и интересный момент во время секса. Она может считать, что если ей это не интересно, то и вам это тоже не нужно. И тут достаточно обычной просьбы.
Если она отказывается по какой-то причине, нужно ее устранить. Как работать с унижением, написано выше. Если же ей неприятен вкус, его можно поменять. Употребляя в пищу больше фруктов, получится скорректировать состав спермы.
Если она стесняется, так как ни разу не делала, нужно убедить ее, что это не страшно. Важно рассказать, что объем спермы небольшой, что он не превышает столовой ложки, проглотить это не сложно. Страх возникает из-за изображения в порно обилия спермы, но это фейк, а не реальность.
Можно подвести ее к этому моменту постепенно. Начать кончать ей на лицо. При этом важно показать ей, что вам это очень нравится, что вы благодарны за такую возможность. Видя подобное отношение, она сама захочет проглотить эякулянт.
Читайте также: Как заниматься сексом во время месячных?
Что чувствует женщина, когда ей кончают в рот
Главное ощущение — вкус спермы. И определенную текстуру, похожую на йогурт. Сперма может быть очень густой или жидкой. Ее не много, но достаточно, чтобы ощутить все ее особенности. За раз выделяется от 2 до 10 мл.
Какая сперма на вкус. У каждого он свой. Это солоноватая субстанция. Иногда на похожа на рыбу, иногда присутствуют нотки соленых огурцов, сала, старого сыра. Назвать это вкусным могут единицы. А еще у нее есть выраженный запах, он тоже индивидуальный.
От чего зависит вкус спермы. Ученые утверждают, что питание влияет на вкус спермы. Чем больше алкоголя, тем больше горчинки. Чем больше фруктов, тем более выражена сладость. Есть даже специальные диеты для улучшения вкуса спермы.
От чего зависит текстура спермы. От того, когда был предыдущий половой акт. Если давно, то сперма густая, непрозрачная. Если 1-2 дня назад или ранее, текстура более жидкая, а количество меньше.
Правила идеального финала при минете
Если вы решили впервые попробовать финал с проглатыванием спермы, есть несколько простых правил, которых стоит придерживаться мужчине:
Получите ее согласие на минет и на проглатывание. Она сама должна этого хотеть, физическое или эмоциональное давление недопустимо. Секс — это процесс, несущий удовольствие обоим, поэтому все должно проходить на добровольной основе.
Предупредите о приближении финала. Сделать это нужно за несколько секунд, чтобы она смогла подготовиться. Неожиданный оргазм может быть неприятен, девушка даже может подавиться. При предупреждении она будет готова к выделениям.
Не осуждайте, если что-то пошло не так. Бывают моменты, когда она приняла сперму в рот, но поняла, что проглотить не сможет. В этой ситуации ей придется ее выплюнуть. Это не всегда удобно и эстетично. Негативная реакция на такое поведение оттолкнет женщину.
Будьте благодарны. Если все случилось по плану, дайте ей понять, что вам очень приятен именно такой финиш. Словами или действиями выразите ей признательность. Иногда уместно поцеловать ее в губы, чтобы показать, что вы не брезгуете сами собственными выделениями.
Важно понимать, что женщина редко испытывает удовольствие от проглатывания спермы. Это способ порадовать мужчину, который ей не дает физического удовлетворения. И если на это делает, то только ради партнера.
Читайте также: Можно ли забеременеть от мужской смазки?
Что нельзя делать во время минета
Во время мужской эякуляции женщина сама решает, как принять его выделения. Существует две базовые техники.
На язык. Член погружается не глубоко, при этом сперма попадает на язык. Женщина ярко ощущает вкус. Подходит тем, кого не тошнит от такой субстанции.
В горло. Член погружается глубже, сперма попадает только на корень языка, женщина почти не чувствует вкуса, так как сразу проглатывает.
Как проглотить — она решает сама, выбирая оптимальный способ. И нельзя требовать от нее чего-то другого. Это ее выбор, которого нельзя лишать.
Нельзя двигаться резко и агрессивно, мешая возможности отреагировать. Это ведет к тому, что она подавится. Связывание, удерживание в моменте эякуляции бывает опасно для жизни.
Не стоит ждать, что девушка будет вести себя как в порно — начнет с удовольствием смаковать выделившуюся жидкость. Это делается демонстративно и очень редко. Самой даме
Не вредно ли глотать сперму
Из чего состоит сперма? На 80% из обычной воды. Остальные составляющие — это аминокислоты, витамины, микроэлементы. Но их количество ничтожно мало, поэтому не окажет влияние на организм проглотившего.
Все компоненты спермы легко перевариваются, поэтому она не опасна при попадании в тело. Употребление даже в больших количествах не нанесет вреда. Но не будет и пользы, так как концентрация полезных веществ мала.
Как часто женщины глотают сперму?
Нет полноценного статистического исследования, которое рассказывает о частоте оральных ласк в парах и количестве проглоченной спермы. Отдельные результаты получаются только в результате опросов в социальных сетях и на форумах. Их точность всегда подвергается сомнению. .. Опросы утверждают, что оральный секс практикуют 73% участников опроса. И у меньше трети участников минет заканчивается проглатыванием спермы.
Читайте также: Как связать девушку в постели? Простые и безопасные методы
Когда нельзя кончать женщине в рот
Важно понимать, что финал в женский ротик — это незащищенный половой акт. И он опасен возможностью заразиться инфекциями, передающимися половым путем. Соглашаться на подобные ласки с малознакомыми людьми не рекомендуется. Отказ от презерватива во время минета увеличивает риск заражения десятками заболеваний.
Вероятность заражения ВИЧ при минете меньше, чем при других видах секса, но она есть. При проглатывании спермы шанс заражения увеличивается. Связано это с тем, что сперма контактирует с ротовой полостью, где могут быть ранки. И инфицирование происходит именно через них.
Как быстро улучшить вкус спермы
Изменение питания — это долгий способ коррекции вкуса. И не всегда эффективный. Есть другой способ — использование вкусных смазок.
Оральные лубриканты специально разработаны для минета и куннилингуса. Она улучшают скольжение и добавляют новый вкус происходящему. Они сладкие, хотя и не содержат лишних калорий.
Смазка помогает делать качественный минет, с ней все движения плавные. И она перебивает запах тела. Аромат и вкус превращают оральный секс в настоящий десерт.
Смазка не способна полностью убрать вкус спермы. Если кончить в рот, даже если будет много смазки, составы просто смешаются между собой. Но вкус смеси приятнее, чем спермы без добавок.
Смазки выпускают со вкусами фруктов и десертов. Они безопасны, их можно глотать. ..
Выбрать смазку для орального секса. Есть доставка
Вопросы о том, как кончить женщине в рот
Девушка говорит, что у нее аллергия на сперму. Такое реально бывает?
Такая реакция встречается очень редко, но она бывает. Она бывает заметна при любом виде секса, если сперма попадает на кожу. При этом возникает крапивница, отеки, повышение температуры. Симптомов может быть множество.
При проявлении дискомфорта необходимо обратиться к врачу. Он поможет определить точный диагноз, часто аллергию люди путают с другими заболеваниями.
Меня тошнит от спермы мужа, на неприятная на вкус, пахнет болотом. А он обижается, что я брезгую. Я не знаю, что делать.
Для начала, отправьте мужчину сдавать анализы. Неприятный вкус или запах может свидетельствовать об инфекции половых путей. Если врач не обнаружит нарушений, попробуйте поменять диету, откажитесь от вредных продуктов.
Если ничего не поможет, просто объясните ему, что вас не устраивает. Вкус человеческих выделений не всегда приятен, и это нормально.
Как преодолеть рвотный рефлекс, который мешает жить? Вообще не могу подарить ему наслаждение, сразу желудок скручивает.
Реакция тела может происходить на запах или физиологический процесс погружения чего-то в рот. Если проблема в аромате, попробуйте применять оральные смазки. Если дело в физическом погружении, то нужна тренировка. Выполняют ее не на мужчине, а на фаллоимитаторе. За несколько недель регулярных тренировок получится освоить базовые техники, и рвоты не будет.
Выбрать оральный лубрикант
168800 р.
74800 р.
160400 р.
157000 р.
Что любят мужчины в сексе больше всего: признания парней
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Что нравится одному – для другого слишком круто (или, наоборот, слишком скучно). И все-таки кому-то могут послужить подсказкой эти несколько откровенных признаний о самых любимых мужских «примочках» в постели.
Getty Images
«Когда на закуску любовной игры моя жена делает мне минет и играет с моими яичками. И я готов. Вообще у меня все в порядке с выдержкой, но это моя слабость. Если она так делает – я не могу больше сдерживаться». – Д., 29.
«Спору нет, для меня это когда она вводит палец мне в зад. Теперь, если я кончаю без стимуляции простаты, то это просто не считается. Парни, если вы этого не пробовали – обязательно попробуйте». – А., 27.
«Если мы собираемся заняться этим в позе сзади и она раздвигает свои ягодицы – для меня это полнейший улет. Наверное, меня так заводит мысль о том, что ей это нравится». – К., 26.
«Откровенные разговорчики. Я обожаю слышать, как она говорит непристойности». – Б., 28.
«Когда она оказывается сверху и практически насаживается на мой член. Не знаю, как это еще объяснить, но, надеюсь, вы поняли». – В., 27.
«Когда мы в миссионерской позиции и она слегка корябает мне поясницу коготками. Я не хочу, чтобы она разодрала меня до крови, но если девушка осторожно меня царапает – то это добавляет острых ощущений!» — М. , 25.
«Мне нравится связывать партнершу. Меня возбуждает мысль о том, что я контролирую ситуацию и что женщина полностью доверяет мне». – Д., 28.
«Смотреть на нее, когда она кончает. Если она ощущает сумасшедший, практически непереносимый кайф, то я быстро ее догоняю. Не знаю, дело в самом оргазме или в том, что это я ее до него довел – может быть, и в том, и в другом». – М., 27.
«У меня есть любимая позиция, и я только что узнал, что у нее есть специальное название: «тюремный стиль» (агрессивный анальный секс. – Прим. ред.)». — С., 29.
«Если она разрешает мне кончить ей на лицо. Особенно если она сама просит об этом. Да, я знаю, что это штамп из порно. Ну что поделать? Вот такой я дегенерат». – К., 27.
«Жесткий, громкий, страстный секс. Кода под вами ломается кровать, а соседи готовы вызвать полицию». – Д., 28.
Загрузка статьи…
Порно видео кончают на лицо бесплатно
Порно видео кончают на лицо бесплатно
sexfapik.com
Популярное порно кончают на лицо за 2021-04-09 08 часов
Кончают на лицо скачать порно бесплатно, смотреть видео онлайн кончают на лицо, порно xxx секс ролики кончают на лицо на телефон, скачать порно кончают на лицо, скачать порно кончают на лицо на телефон
секс на работе во время обеденного перерыва
подборка выплеска спермы в рот молодых девушек
хозяйка лесбиянка трахнула служанку при приеме на работу
пышная немка в наряде кролика ебется с парнем
брюнетка развела ягодицы и дала в сраку
порно на телефон
русская жопастая жена оседлала член мужа
ray j жарит письку жопастой ким кардашьян
тройной анал с alysa gap
молодой парень лижет киску зрелой любовнице
маньяк сделал кунилингус связанной девушке, а затем ее выебал
скачать порно бесплатно
amy (маша)
симпатичная девушка эротично стонет от большого члена
пышка погрузила в жопу душевой шланг и кончила сквиртом
негр трахнул белую пышку
жених кончил в невесту во время первой брачной ночи
смотреть порно
азиатке кончают в мохнатую письку
долго держит член во рту во время минета
парень вылизывает писю молоденькой незнакомке
лижет клитор и половые губки девушки
девушка напрягает вагину, и из неё сочится сперма
порно фильмы
дикий африканец трахнул азиатку в тайне от племени
жопастая телка раком подставляет вагину под хуй и слизывает с него сперму
держит девушку за волосы и трахает в рот
жесткая ебля в рот русской порно актрисы
девушка лижет волосатую мужскую задницу
3gp порно
трах с русской телкой с разговорами перед вебкой
давние друзья трахают чужих жен на свингер пати
мусульманка за деньги сосет член
достал членом горла своей подружки
госпожа с большой жопой сидит на лице раба
секс русский скачать
красивая азиатка в пальто на голое тело показывает пизду в автобусе
молодой пиздолиз удовлетворяет зрелую хозяйку
огромный негр трахает крошечную японку
двоечник лижет пизду рыжей учительницы под столом
не сдержался и кончил в киску красивой немке
xxx ролики
девка смотрит, как парень дрочит за рулем автомобиля
негр с большим членом кончает в вагину топмодели
русский парень трахает бурятку в машине перед экзаменом
сначала полизал киску, а потом трахнул
доктор трахнул сисястую пациентку на кушетке
скачать бесплатно русский секс
телка перед вебкой растягивает пизду огромными игрушками
эротический фильм «сексуальные намерения»
старшеклассник залил старую учительницу фонтаном спермы
девушка лижет мужскую волосатую жопу
порно кастинги с корейскими девками
sex skachat
прет раком попастую телку
два негра жестко ебут одну телку
телка глубоко засунула руку в жопу подруги
любительский секс китайской пары в миссионерской позе
бдсм любительница скованная ремнями и секс машина
skachat porno video
русские мужики ебут жену друга по очереди в пизду
русская порно версия сказки «колобок»
начальник отымел секретаршу на столе
жесткая групповая ебля заключенных негров с блондинкой в тюрьме
латинка взяла глубоко в рот
элитное порно бесплатно
участники дома-2 медленно ебутся перед камерами
арабка в платке скачет на члене
девушка случайно засветила свою пизду под юбкой
жопастая тетя сосет член племянника в позе 69
320 240 порно видео
корейская малышка отдается в пизду и стонет от кайфа
жена трахается с сантехником, пока муж стоит за дверью и все слышит
девушка мастурбирует огромный клитор вблизи
ебет в анал русскую служанку
анальный оргазм невесты от двух членов в жопе
10 минутное порно
муж установил скрытую камеру, чтобы снять измену жены
коллеги трахаются на работе перед скрытой камерой охраны
большой член для худенькой крошки
доктор трахнул телку на глазах у мужа
русский парень ебет негритянку, свою подчиненную
порно ролики
старшеклассник лижет пизду учительницы, пока ее падчерица сосет член
муж подглядывает через приоткрытую дверь за сексом жены и ее любовника
голые девушки сосут хуи мужиков на нудистском пляже
молодежь быстро потрахалась в общежитии, пока не было соседей по комнате
босс трахается с секретаршей в позе 69 на столе
cкачать порно 320 на 240
дрочка с зубной щеткой в члене
подборка скачущих на члене девушках
учительница географии мастурбирует в классе
рыжей азиатке кончают внутрь волосатой пизды
связал девушку и трахнул ее в жопу в своем гараже
скачать бесплатно на телефон порно
любовница делает массаж и дрочит член мужу в отеле
трахает киску девушки своим языком
подсмотрел под юбку девушки на эскалаторе московского метро
парень жестко ебет пьяную телку на полу, а друг снимает
раб страстно отлизывает обе дырки госпожи
японские порно полнометражные
арабский секс по-быстрому в одежде
девушка с длинными волосами эротично сосет стояк у возбужденного парня
завязал глаза русской девушке за измену и попросил друга ее выебать
подборка девушек, которые глотают сперму
страстный секс молодой гимнастки на шпагате и спортсмена
порно ники минаж
молодая русская девушка учится сосать член
врач лижет сиськи двум девушкам в больнице
нежный оральный секс красивой молодой пары
гинеколог довел красивую пациентку до оргазма
анжелика и ее парень занимаются анальным сексом на диване
домашнее чешское порно
жена трахается с соседом и разговаривает с мужем по телефон
красивая эротика и футфетиш под каплями росы
ласковая блондинка разрешила кончить на лицо
крутая подборка жесткого секса со старухами и бабулями
муж выебал жену в одежде на кухне
порно полные зрелые
студент трахает старую хозяйку тетю глашу чтобы не платить за квартиру
стелла трахается в жопу с большим членом
bella bellz уселась большой жопой на член
двойное проникновение с окончанием в обе дырки
замужняя женщина ебется с любовником и разговаривает с супругом по телефону
порно кунилингус 3гп
грубый секс после приятного эротического массажа
парень угостил девушку членом и спустил ей в щель
межрасовый секс с азиаткой и неграми с большими членами
девушка смотрит, как парень дрочит в машине
уговорил зрелую бабу показать пизду по скайпу
пердос видео
скрытая камера в женском туалете русского университета
ученик снял скрытой камерой, как училка мастурбирует под столом
ретро кастинг вудмана с красивой русской девушкой
трахнул раком через трусики в примерочной
оттраханая красотка пробует сперму из своей вагины
порно для телефона скачать
домашнее порно с девушкой в очках
трахает бабу с имплантатами в попе
толстая массажистка на пенсии совратила парня отвисшими сиськами
быстрый секс на камеру с окончанием в вагину
кончил на попку русской девушки в джинсах на улице
порно онлайн бесплатно для андроид
продавец купальников развел покупательницу на секс в магазине
блондинка с силиконовыми дойками натягивается на член в презервативе
друг мужа трахнул его пьяную жену после вечеринки
японец трахает гейшу в отеле и кончает в заросшую пизду
мужчина выебал армянку до свадьбы
порно на телефон
девушку связали и разработали ей очко анальной затычкой
эта пара любит лизать жопы друг другу
жена изменила мужу с его папой
бутылка шампанского в жопе молодой сучки
горячая уборщица решила заработать премию
порно с милфами скачать
японский гинеколог тестирует новый вид секс игрушек на волосатой киске азиатки
молоденькую брюнетку пустили по кругу
писающая киска крупным планом в публичном туалете
девушка 18 лет глубоко сосет член длиной двадцать сантиметров
жесткая ебля в больнице
жирная негритянка xxx 3gp skachat
девушка с небритыми подмышками и волосатой писькой дрочит на камеру
баба лижет жопу мужику и дрочит ему член
засунул яйца красивой девушке в попку
муж трахает коллегу по работе в отеле в командировке
ученик сунул член в рот учительнице, пока она мастурбировала
женщина 65 лет в прозрачном пеньюаре показывает увядшие прелести
две русские телки пикаперши развели парня на секс
мужик ебет девушку на улице в одежде
экономистка из россии трахается в попу на кастинге у вудмана
негры с большими членами трахнули во все дыры фигуристую брюнетку
глубокий заглот члена негра
русский муж работает языком над киской жены
кончил старой училке на пизду
куколд слизывает сперму негра с пизды изменщицы
зрелая учительница в чулках дала трахнуть себя ученику в классе
блондинка исполнила тверк большой жопой на лице
русская шлюха жарится в анал с ебарем на глазах у мужа
девушки лижут мужские попки (подборка)
русский гинеколог ебет казашку в жопу
задрала платье и гладит киску
врач лижет пизду пациентке и раскручивает на трах
поднял юбку и трахнул раком
балерины лесбиянки делают кунилингус друг дружке
заснял под юбкой гладко бритую киску красивой девушки
глубокая глотка брюнетки поглощает большой член негра
глубокий горловой минет от блондинки в белом нижнем белье
секс в презервативе с пьяной невестой
нежно трахнул пышногрудую блондинку на кожаном диване
телка в автобусе трется большой задницей о член незнакомца
секс с гламурной проституткой из эскорта
толстая госпожа даёт рабу вылизать пизду
русская секретарша сосет член боссу на корпоративе в офисе
невероятно глубокая глотка блондинки поглощает резиновый хуй
девушка случайно засветила письку под юбкой в парке
репетитор связал шальную студентку, а затем нежно ее трахнул
парень выебал русскую одноклассницу в жопу
первый секс индийской пары после свадьбы
две девушки оттрахали парня по полной программе
красивый секс втроем на белой постели
20-летняя домработница подставила киску пожилому бизнесмену
азиатка глубоко сосет белый член
толстая девушка села жопой на лицо парня
зрелая русская продавщица трахается с начальником
неспешный эротичный трах с красивой брюнеткой перед зеркалом
kira queen (ада)
жена попалась на скрытую камеру с любовником
старую графиню ебёт любовник из социальной службы
зрелые сёстры устроили бдсм-тройник с незнакомцем
муж турок трахает свою жену
трахаль присунул маленький член в попку брюнетке
ебет русскую служанку раком на полу
два любовника ебут замужнюю русскую девушку юлю
строитель трахнул жену хозяина
огромный член негра кончает внутрь письки после отличного секса
ученица показала пизду учителю
лесбиянки ебутся в позе 69
старуха с волосатой пиздой в сетчатых чулках трахается с молодым любовником
широкая пизда sandra luberc принимает большой член внутрь
сексуальные толстушки с большими жопами страстно отдаются партнерам
секс с двумя секретаршами в одежде
парень трахнул на столе свою любимую училку
микс жаркого секса через дырку с окончанием внутрь
слуга лижет пизду хозяйке, пока она читает книгу за столом
нежный секс порно модели с бойфрендом на диване
секс сцена с моникой беллуччи из фильма «малена»
докторша в чулках вылечила пациента с помощью секса
подборка сцен из фильмов с голой кейт уинслет
две пикапершы трахнули парня в лесу
белоснежка трахается с семью гномами
секс в ванной заканчивается для дамы бурным оргазмом
секс втроем в жопу и в рот
нежный кунилингус на диване
старуха с обвисшими сисяндрами прыгает на пенисе любовника
подкаблучник трахает шикарную корейскую бабу
групповой секс русских студентов на чердаке коттеджа
учитель жестко пялит влагалище японской ученицы
блондинка лижет жопу и яйца мужику, стоящему раком
муж предложил другу трахнуть вместе его жену
три девушки отдались чуваку с большим членом в сауне
девушка эротично вылизывает киску подруги, пока парень делает ей кунилингус
межрасовый секс между негром и шлюшкой в номере отеля
девушка сняла от первого лица, как парень лижет ей пизду
елена беркова и ее муж снялись в профессиональном порно
выебал брюнетку глубоко в рот
девушки делают парням анилингус
похотливая сучка в чулках писает парню в рот
одна из лучших подборок русского свинга и просто домашнее видео
молодая содержанка дает в жопу папику
красивый жесткий секс с молодой грудастой девушкой
порно звезда eva notty трахается с обладателем огромного члена
парень снимает красивую домашнюю эротику
секретарша в корсете и чулках ебется на столе со своим шефом
свекор кончает внутрь молоденькой невестки
негр трахнул блондинку с большой сракой
красивая блондинка с очень волосатой пиздой и небритыми подмышками
русские девушки проиграли в карты на раздевание
жена изменяет мужу с турком на пляже
арабская домработница за деньги отдалась хозяину
блондинка скачет на члене в машине на переднем сиденье
девушка продолжает сосать хуй со спермой во рту
ангельская блондинка красиво занимается сексом в позе догги-стайл
задрал юбку и отлизал девушке киску
лижет жопастой блондинке в позе 69
прогулка в лесу привела к жаркому сексу втроем во все щели
девушки пробуют лесби секс в первый раз
мужик писает в рот стройной брюнетки
почти порвал жопу русской девке вале
толстожопая модель секс чата стонет под хуем накачанного чувака
брюнетка пробует трах с двумя пацанами
русский парень развёл пьяную толстую бабу 50 лет на секс
парень трахнул девушку через дырку в джинсах
трахает супругу раком крупным планом
большой хуй парня доводит азиатскую милфу до оргазма в ванной
белая жопастая девка сама натягивается на черный член
блондинка paris hilton делает глубокий минет мужику
русские любовники разговаривают во время секса
красивый секс африканской пары в загородном доме
секс с русской чикой в чулках телесного цвета
русская девка села волосатой пиздой на лицо парню
насадил очко негритянки на узкий белый член
нежный секс в миссионерской позе на большой кровати
кончил в девушку в позе сверху
невероятно глубокий горловой минет в позе 69
трах с арабкой в платке
под юбкой красотки не оказалось трусиков
любительский секс в одежде
врач побрил волосатую письку пациентки, а затем трахнул
глубокий и жесткий трах молоденькой негритянки
голые девушки с лучшими попками в мире
жесткая долбежка в рот
балерина принимает в попку член руководителя театра
после секса азиатка скушала сперму гигантского афрочлена
старуха с волосатой пиздой с удовольствием трахается
анна хилькевич показывает сиськи в лесу
молодая соседка отсосала залупу, а потом с удовольствием на нее села
ебет девушку раком, схватив за волосы
приметил телочку в автобусе и выебал при пассажирах
длинноногая модель дрочит парню, стоя перед зеркалом
скрытая камера в кабинете гинеколога снимает, как женщина раздвигает ноги для осмотра
начальница трахнула свою подчиненную, завязав ей глаза
тайный секс зрелой соседки со спящим парнем
жена села влагалищем на лицо мужу
засадил телке в жопу и дал облизать хер в домашнем видео от первого лица
первый секс с невестой после свадьбы
парень вызвал элитную шлюху на день рождения
учительница алгебры трахнула ученицу и ее парня
жена соблазнила водителя своего мужа
качок вертит малышку на члене и кончает внутрь пизды
жестко ебет жопастую телку с маленькой грудью
девушка глубоко сосет и задыхается
секс с очкастой блондинкой с большим задом
профессорша трахнула студентку
новичок вылизал щель зрелой учительнице
внучок зашел к бабушке за вареньем и трахнул на кухонном столе
негр подошел сзади и вставил член секретарше своего папочки
гостил у тети в москве и нечаянно выебал ее в ванной
кореец разводит на секс подружку игрой на раздевание
две подружки лесбиянки трахаются на полу
большой член трахает riley reid во время сна
лесбиянка лижет задницу подружке
парень снял реальное порно со своей сисястой мачехой
русская пара трахается лежа на полу
жена стонет от бурного секса с мужем на кровати
муж слизывает сперму любовника из киски жены крупным планом
сделала массаж члена и разрешила накончать внутрь
начальник сует голову в пизду секретарши
рыжая анорексичка грубо ебется в анус
две сисястые лесбиянки ебутся со страпоном
взаимный анилингус парня и девушки по очереди
молодые арабы снимают домашнее порно
армянка впервые занимается с мужем анальным сексом
бисексуалка трахается с негритянкой и негром по очереди
жесткий глубокий минет для негра
трахает проститутку за деньги в отеле
вылизал жопу девушки на унитазе
публичный секс на улице с девушкой в бикини
лесбиянка держит подружку за волосы и заставляет лизать киску
наглый врач трахает на приеме пациентку
молодая жена ебется с любовником, пока ее парень спит в соседней комнате
жопастая служанка соблазнила хозяина на секс
девушка делает минет у дерева и дает в киску за деньги
вылизал письки двум развратным преподшам в учительской
красивый медленный секс со стройной домохозяйкой на кухне крупным планом
учительница в красном белье громко стонет от кунилингуса
сучка снимает стресс мастурбацией с достижением оргазма
лижет пизду и жопу своей девушке
взрослая хозяйка соблазнила молодого слугу
жена переспала с племянником мужа
жена на работе сосет член своему коллеге
девушка захотела запечатлеть свой первый анальный секс на камеру
начальница заставила отлизать киску подчиненного
жесткий, но красивый секс с чернокожей моделью
девка с большими ягодицами скачет на члене
чувак вводит член во влагалище спящей матери
трахнул азиатку в одежде
две русские семьи ебутся в глухой деревне
трахнул любовницу в дорогой тачке
негр ебет большим хуем ухоженную старуху
парень трахнул жену папиного друга
русский секс на коврике на полу
сучка сосет хуй приятеля при подруге в магазине
домохозяйка в чулках накрывает пиздой толстую банку
засунул сразу две руки в пизду и показал огромную дыру
анальная групповуха с еленой берковой
всадил джилл кэссиди и наполнил ее киску горячей спермой
вылизал волосатую пизду и кончил внутрь
русский гинеколог обучает пациентку сексу в кресле
белый мужик отымел негритянку и кончил ей в киску
милфа вгоняет в анал мужика огромный страпон
русский гинеколог учит трахаться неопытную пациентку
немец ебет арабскую беженку за приют
реальный секс пары в машине
друг мужа ебет его жену, пока он играет на телефоне
молодые девушки раздеваются догола в кабинке на пляже
худой парень трахает жопастую взрослую даму перед вебкамерой
засунул камеру под юбку девушки в очереди в супермаркете
чистильщик бассейна трахнул хозяйку дома
молодой парень любит женщин постарше
быстрый секс на кухне пока родителей нет дома
крутая подборка кремпая с самыми сочными кадрами
жена шлюха спускает сперму любовника на лицо русского мужа
снимает попку в трусиках своей спящей подружки
трахнул анально немку в парке на лавочке
слишком глубокий горловой минет
любительский русский секс молодых с нежными стонами
русская девушка выпила сперму из презерватива
негр трахнул свою начальницу на столе в ее кабинете
оттрахал девчонку в желтом купальнике и спустил ей в киску
жесткая ебля молоденькой девушки до слез
парень трахает пьяную бабу в рот и попку
молодая учительница трахнула сиськами член ученика
вылизал зад училке биологии
раб лижет очко госпожи и трахает её ноги
парень ебет спящую мамочку на диване
учитель жестко ебет азиатку в вагину
журналистка в очках напросилась на секс с огромным нигерским хуем
долбит девку членом в горло
девушка сосет большие дойки своей подруги лесбиянки
священники ебут монашек во все дыры (подборка)
красивый секс на полу с окончанием внутрь
романтический вечер закончился горячим мжм
стройная девушка с классными сиськами изящно трахается на большой кровати
красивый трах с гламурной телкой
вынул член и кончил на лобок крупным планом
мужик кончает внутрь письки красивой азиатки
старик распарил в сауне свой член и трахнул молодуху
училка с огромными дойками сосет громадный член ученика
чувак трахает в горло девушку и пускает сперму в рот
муж неожиданно вернулся домой и застал жену с любовником
красивая русская блондинка в белых чулках сосет хуй плохому парню
араб трахнул учительницу после уроков
большой член пронзает жену во время куколда
замужняя баба переспала с коллегой по работе в офисе
парень ласкает клитор ртом своей подружке
трахает жопастую азиатку раком
девушка засунула презерватив в пизду
итальянская мафия поимела секретаршу во все дыры
девушка без трусиков под юбкой делает покупки в обувном магазине
выстрелил спермой в рот крупным планом
выебал длинноногую брюнетку и спустил в киску
хозяин совратил служанку, схватив ее за жопу
большой член в маленькой попке русской порно актрисы crystal greenvelle
жена с мужем дрочат друг перед другом
кончил на пассажирку автобуса
трахнул рыжую бабу сзади и кончил в бритую киску
худышка натянулась вагиной на двухлитровую бутылку «пепси»
сняла на вебку, как мастурбирует под юбкой
парень сосет клитор, пока девушка сидит на его лице
пьяную невесту выебали в лесу втроем
девка взяла в рот до самых яиц
лежит на диване с задранным платьем и голой попкой
kat dior не может жить без черного члена в жопе
член в глотке жены
минет с пальцем в жопе для парня
жесткое секс наказание для азиатки не платившей за комнату
мужик жестко ебет рот блондинки во время минета
наташа королева показала мастурбацию волосатой пизды
русский гинеколог трахает пациентку в жопу в кресле
делает девушке клизму и ласкает пальцами её киску
немецкая порнуха на полу в ванной комнате
черный хуй глубоко в глотке рыжей девушки
ласково вылизал девушку, а потом жестко трахнул
быстрый секс с любовником в одежде
домашний анал немецкой пары
большая волосатая пизда крупным планом
морщинистая седая старуха глубоко заглатывает хуй
муж лижет киску жене на кухне утром перед работой
бешеная ебля в офисе с секретаршей
украинка ивана шугар на кастинге вудмана
муж вместе с сантехником ебут жену
муж слизывает сперму из жопы жены после любовника
японка на грани обморока от жесткой ебли с американцем
нежный оральный секс с красивой брюнеткой
негр трахает арабку большим черным членом
совместный секс двух пар
мулат ебет негритянку с огромной задницей
домашнее порно знаменитой блондинки paris hilton
связанная девушка лежит голой на полу
любительский секс с очень красивой русской девушкой
глубокий минет заканчивается спермой во рту брюнетки
палец в попе заставляет девушку сладко стонать
бабы затолкали три руки парню в анал
русский массажист страстно трахнул казашку на кушетке
муж разрешил жене переспать с его другом
служанка дала в жопу хозяину дома
парень стоит на коленях и лижет киску девушке
голые сиськи в автобусе
мажор подцепил негритянку в чулках на сафари и смачно ее выебал
облил маслом блондинку и отодрал ее
натянул попастую спортсменку в спортзале
кончил скромной горничной в попку
девушку привязали к кровати и трахнули самотыками
сантехник принимает оплату за услуги только натурой
мужик ебет русскую любовницу раком на даче
мужик откровенно лапает девушек в автобусе
подарил маме друга цветы и выебал ее
друг сделал кунилингус девушке за деньги при ее парне
рыжая девушка с огромной грудью мастурбирует на мятой постели
русская девушка гуляет голой за городом возле железной дороги
крики и стоны во время перепиха со шлюхами бдсм клуба
стюардесса села жопой на лицо пилоту
молодой пихарь поставил раком зрелую любовницу в лесу
вуайерист подглядывает, как русские девушки писают на улице
романтический секс двух светловолосых лесбиянок
девка испытала реальный оргазм в позе 69
красивый и страстный секс корейцев
раздолбал худосочной телке жопу и нафаршировал ее спермой
казашка согласилась на секс с пикаперами в парадной городской многоэтажки
взрослая белая лесбиянка соблазнила молодую негритянку
большой черный хуй разработал тугую киску
русский гинеколог осматривает девушку на приеме
полизал киску и вставил туда член
девушка возмущена тем, что парень кончил в нее
лижет половые губы девушки крупным планом
зрелая блондинка раздвинула свои ноги перед ебырем в тату
vika volkova
секс с отличницей во всех позах на узком диванчике
позвал в гости толстозадую брюнетку и обильно кончил ей в пизду
трахает подругу девушки, пока та спит рядом, и кончает внутрь
блондинка на улице попробовала киской длинный огурец
русский куколд делает куни жене с членом любовника в её пизде
пацан слил сперму соседке в писю
большая пизда с рыжими зарослями на кухне
старперы снимают, как друг вертит на члене 18-летнюю телку
эротический анальный массаж
молодожёны занимаются сексом на кухне в первый раз
девушка в коротком платье подрочила двум парням на природе
мохнатая пизда верхом на волосатом члене
девушка в мини-юбке не знает, что за ней подглядывают в автобусе
русский гинеколог выебал пациентку в кресле и на кушетке
секс с китайской проституткой на скрытую камеру
привязанную девушку быстро и жестко ебут в бритую пизду секс машиной
занялись сексом с презервативом в машине
нежная девушка выплюнула сперму парню на лобок
хозяин трахнул русскую служанку в жопу
парень дрочит пизду и делает кунилингус привязанной к кровати девушке
страстный секс русской пары в позе 69 в нижней одежде
трахнул девку раком на краю кровати, не раздевая ее
муж завязал жене глаза и ебет вместе с корешом
кончает в волосатую пизду азиатки
страстный секс с красивой блондинкой на огромной кровати
подборка куни
иностранец трахает русскую проститутку из эскорта
беженка арабка сосет белый европейский хуй
негритянка пальчиком разработала анус и уселась жопой на член в сауне
голый мужик дрочит член перед массажисткой
темнокожая красавица показала сочную задницу и поебалась со смуглым парнишкой
ебет брюнетку с идеальной попкой
ученик заглянул под юбку учительницы на уроке
зрелый мужик кончает внутрь вагины молодой няни
шантажирует соседку и трахает ее, пока мужа нет дома
жаркий секс с девушкой с круглой попкой
любовник кончает на лицо куколда
прет раком попастую девку mia malkova
домашний секс от первого лица на столе
ребята сняли на улице милую бабулю и развели ее на секс
зрелая дама пробует негра в сексе
кхал дрого жарит дейенерис таргариен из «игры престолов»
художественный порно фильм «паприка»
китайцы трахаются на природе возле машины
парень отымел русскую служанку
модель красиво сосет член
красивая девушка высоко задирает ноги, пока парень трахает в киску
русская начальница трахнула девушку при приеме на работу
хозяин нежно трахнул прелестную горничную
жопастая латинская служанка эротично убирает в доме
азиатка и русский любовник в нежном сексе во все дыры
застал мачеху за занятием йогой и выебал её раком
украинская красавица veronica morre громко стонет от анального секса
секс машина на большой скорости трахает бритую промежность молодой телки в чулках
баба сунула руку по плечо в мужской анал
сперма вытекает из пизды негритянки
домашний куни жене
lilou
наполнил попку девушки водой и вставил в неё анальную пробку
жена изменяет мужу с грабителем в доме
зрелая дама ласкает уретру
анальный секс в бане с женой, снятый на камеру телефона
жена изменяет мужу в отеле с любовником
роскошный утренний секс женатой пары
девушка показывает анус крупным планом и сует туда пальчик
русский любовник ебет жену, пока она разговаривает с мужем по телефону
подборка бурных оргазмов от ебли с секс машинами
раздвинула ножки и дала полизать вагину
трахнул секретаршу босса в лифте офиса
трахает пышную милфу ava addams
лижет бритую письку девушки крупным планом
любительница больших членов bonnie gray делает минет темнокожему
немец трахает волосатую пизду жены и лижет мохнатку падчерицы
русский парень сует руку в жирную пизду мачехи
полные тёлки страстно трахаются с горячими парнями (подборка)
реальный секс молодой арабской пары
замужняя секретарша изменяет мужу с начальником фирмы
нежный кунилингус рождественским утром для красивой девушки
девка получает много кончи в пизду в финале траха с массажистом
девушка возбудилась на приеме у гинеколога и отдалась врачу
ласковый анальный секс с красивой попкой
три девушки набросились на мужика и трахнули его
молодая проститутка бодро трахается с клиентом
лижет жопу телке, севшей ему на лицо задом
первый секс молодоженов после свадьбы
женские писи окружили на пляже застенчивого мужчину
начальник трахнул русскую секретаршу в чулках на столе
жесткий трах в рот с окончанием в горло
довел жену до оргазма языком
босс лижет киску секретарше на столе
18-летняя пышка страстно скулит от погружения в писю длинного пениса
опытный мужик засунул руку в киску молодой девушки
похищение и жесткий бандаж
муж удовлетворяет жену кунилингусом на отдыхе в отеле
парень на нудистском пляже не сдержался и кончил незнакомке в письку
села киской на лицо парню в позе 69
глубокая пизда карлицы поглотила большой член негра
анальный секс в позе на спине
ебет девушку глубоко в рот дома
негр с большим членом кончает в анал болельщице
негр достал членом гланд девушки
жесткий секс с красивой мусульманкой
мужик ебет в пизду сисястую секс куклу
девушке впервые кончают в рот
голландец кончил в красивую молодую девушку
трахнул в пизду жопастую телку, поставив ее раком
зрелая дама трахается с двумя молодыми любовниками
мужик трахает мусульманку раком
стриптиз и бурный секс с сучкой в черном сеточном трико
мужчина ввел старый член в киску 18-летней горничной
очкарик с большим членом привел грудастую телку на природу и трахнул
natasha glide (наташа)
анонимная оргия в чешском клубе с еблей через дырку
пассажиры трахнули азиатку в автобусе
стройная старуха ебется с мужиком в пизду и жопу
связал девку и в первый раз отымел её в жопу
девушка мастурбирует на заднем сиденье машины
русские лесбиянки 90-х откровенничают и трахаются
женщина в шестьдесят лет решила попробовать секс с негром
член кончает в вагину: крупный план изнутри
девушка одевает презерватив и сосет член парню
лесбиянка села жопой на лицо подруге
голые танцы балерины с ухоженной пиздой
негр балует анал худышки большим хуем
друг мужа остался на ночь и трахнул жену друга
развлекся с подругой в автобусе и кончил ей на лосины
блондинка расплатилась с сантехником своей пиздой
гламурный секс втроем в дорогом особняке при свечах
длинный член в очень волосатой пизде и бритье мохнатки
парень затрахал девушку и довел до слез
стриптизер на девичнике угостил азиатку своим хером
начальница связала свою секретаршу и заставила ее лизать пизду
завязал жене глаза и подложил под друга
кончил жене в рот после анала с её подругой
совместная мастурбация двух лесбиянок
ученик трахает зрелую училку в жопу у нее дома после уроков
смуглая lyla storm делает жесткий глубокий минет приятелю
парню скинули видео, где его девушка трахается с любовником
немецкий гинеколог осматривает пизду пациентки
учительница музыки играет своей толстой жопой на члене
быстрый секс в ванной студентов от первого лица
трахнул сисястую мачеху, пока она спала
парни развели пьяную телку на секс в отеле
красотка трясет сиськами и стонет от секса с большим членом
грудастая учительница отсосала робкому ученику в классе
подборка скачущих на членах девушек
раб лижет волосатую пизду русской госпожи, сидящей на члене
взрослый лысый мужик трахает молодую плоскодонку и кончает в киску
хозяйка лесбиянка насадила домработницу себе на лицо и лижет ей киску
блондинка нюхает туфли и лижет ноги рыжей начальницы
босс выебал сексуальную няню прямо на супружеском ложе
жена переспала с пластическим хирургом в больнице
учительница по половому воспитанию учит трахаться
кончил в попку сладкой блондинки
русский гинеколог ебет молодую пациентку в кресле
пара начала секс с куни
красивый секс с 18-тилетней худосочной подружкой
тайная секс комната в клубе с хуями через дырки
ждал друга и присунул член его маме
по очереди кончают в зрелую бабу
лижет киску маме своей девушки и ебет ее
парень трахнул за деньги украинку в парадном
толстая девушка с большой жопой была жестко оттрахана
грудастые училки трахнули нового студента академии
восточная девушка трахается в отеле и позволяет в себя кончить
тёлка оседлала большой член и получила оргазм
пообещал подруге веселый вечер и кончил в пизду
бдсм клуб устроил оргию через дырки с анонимами
сисястые училки трахнули ученика при всем классе
два негра ебут жену, а муж снимает на камеру
нагло подсмотрел под юбку учительнице на перемене
красивое порно под шикарную музыку
парень уговорил пьяную девушку на секс на улице после первого свидания
девушка ходит голышом по магазину
любительский секс с попастой телкой от первого лица
ведущая спалилась, что не одела трусики под юбку
нежный секс в позе 69
сделал педикюр девушке и помассировал пальцем попу
компиляция глубоких минетов от bonnie rotten
муж и жена мусульмане занимаются домашним сексом
голая девушка на улице города ночью
делает куни девушке перед вебкамерой
голая девушка купается в море
марина висконти попросила негра трахнуть ее в задницу
sexfapik. com никоим образом не отвечает за содержание страниц, на которые он ссылается. Весь контент на сайте предназначен для лиц старше 18 лет! Всем моделям на момент съемок исполнилось 18 лет. Все видео на сайте постановочные и находятся в свободном доступе в сети интернет. 0.06433
Давайте поговорим об эякуляции на лицах людей
(Изображение: Getty / Metro.co.uk)
Когда мне в первый раз встретился мужчина, я подумал, что он промахнулся.
«Все в порядке!» — беспечно сказал я, вытирая лицо его простынями. «Не беспокойся об этом! Вы пропустили мой глаз! »
Только когда я разговаривал со своими друзьями в школе в понедельник утром, я понял, что это не был несчастный случай, он не вырвался из моего рта, потому что у него была судорога или он пытался сдерживаться.На самом деле он хотел кончить мне в лицо.
«Это называется уход за лицом», — сказал мне один из моих более мирских друзей: «Это действительно полезно для вашей кожи».
«Но почему?» — спросил я. Несмотря на то, что он был членом D и одним из первых в нашем году занялся сексом, этот мирской друг не смог ответить на этот вопрос. И, как выяснилось, немногие другие люди, с которыми я разговаривал, тоже смогли это сделать.
Рост популярности маски для лица часто связывают с порно.Но любое изменение сексуального поведения человека, которое было примерно в то же время, как в Интернете автоматически приписано порно.
Вообще говоря, моментом, когда фелляция стала центральной особенностью секса, стал фильм 1972 года «Глубокая глотка», в котором рассказывается о женщине, у которой клитор находится в задней части горла, и поэтому она получает сексуальное удовольствие от орального секса.
Это довольно грубый фильм, а вовсе не в соответствии с типом порно мы привыкли видеть сегодня, но это действительно показывает ранний пример из «денег выстрела» — когда мужчина звезда заканчивает над лицом женской звездой .С тех пор, «деньги выстрел» стал центральным и чрезвычайно распространенным аспектом порно.
(Изображение: Metro.co.uk)
Популярность ухода за лицом укрепила кризис СПИДа. По словам Чарли Гликмана в разговоре с Иезавель, «кончай на меня, а не на меня» было популярным лозунгом полового воспитания вплоть до 1980-х годов.
Вы можете понять, почему — сперма внезапно стала опасной, чего следует бояться, а ВИЧ — это совсем другой диагноз в то время, люди были напуганы. Так что, если эякуляция над кем-то, а не внутри него может защитить вас, это казалось отличной идеей.
Это создало некоторые проблемы в плане порно продукции, хотя. Из-за эякуляции женщины или груди камера не могла уловить выражение лица партнера. Снимая эякуляцию на ее лице, зритель мог увидеть ее реакцию, а также «денежный выстрел».
Сорок лет спустя тестирование на ИППП проходит быстрее и надежнее в индустрии развлечений для взрослых, но нет никаких сомнений в том, что маски для лица стали обычным явлением.
В опросе 90 человек, проведенном Metro.co.uk, 89% респондентов заявили, что делали косметические процедуры для лица.
Популярность этого полового акта заставила меня задать тот же вопрос, над которым я размышлял десять лет назад, когда мужчина впервые коснулся моего лица. Почему?
Эксперты, похоже, согласны с тем, что часть привлекательности лица — это унижение. Они расходятся во мнениях относительно того, является ли это унижение проблемой.
Доктор Рут Вестхаймер описывает уход за лицом как унизительный секс для чайников и призывает людей не рассматривать их как нормальную часть полового акта.
Объяснять подросткам, что «уход за лицом» не является нормой, так же важно, как рассказывать им, как рождаются дети.
— Доктор Рут Вестхаймер (@AskDrRuth) 11 августа 2011 г.
Писатель
Дэн Сэвидж, однако, занимает иную позицию, говоря, что унижающий аспект лица вполне реален, но не является проблемой, написав: «Маски для лица унижают — и поэтому они такие горячие». Сэвидж, кажется, предполагает, что небольшое унижение по обоюдному согласию никому не причинит вреда.
В то время как смешение унижения и удовольствия может показаться противоположным, люди — сложные существа, и быстрый поиск «фетиша унижения» приведет вас к 712 000, большинство из которых — люди, признавшиеся в наличии у них.
Несмотря на это, унижение не может быть всей целью игры, в противном случае актрис не будет принимать выражение блаженства во время лица в порнофильмах, а они будут рожи, которые подразумеваемое унижение и несчастье.
Разрешение
58% людей сказали, что их сексуальный партнер не просил разрешения появиться на их лице
Старомодно и неуважительно предполагать, что ни одна женщина не захотела бы появиться на ее лице — что это тот ужасный позор, с которым женщины мирились, чтобы доставить удовольствие мужчине.Такое мнение оказывает женщинам медвежью услугу. Конечно, есть женщины, которые будут возбуждены этим, которые сочтут это грубым и возбуждающим опытом. Алекса, 23 года, сказала Metro.co.uk, что любит косметические процедуры, сказав:
«Когда мне на лицо приходит парень, я чувствую, что это признак хорошо выполненной работы. Мне нравится, что он находит меня таким возбуждающим, и я горжусь тем, что он хочет взглянуть на меня, когда у него кульминация ».
31-летняя Софи поделилась мнением Алексы, сказав: «Это заставляет меня чувствовать себя очень сексуально.Может быть, это из-за порно, но я просто считаю, это действительно жарко. Мне нравится быть в центре внимания ».
Лично мне сложно понять позицию Алексы и Софи по уходу за лицом (насколько я их уважаю). Как я уже писал ранее, у меня боязнь спермы. На моем теле это достаточно плохо, но на моем лице? Достаточно, чтобы меня по-настоящему заболело.
Даже помимо моей фобии, я нахожу переживание чего-то, что не должно происходить в ваших глазах так близко от ваших глаз, вызывает стресс.
Наслаждаясь маски для лица
48% респондентов заявили, что им не нравится косметическая процедура
8% сказали, что им не понравилось первое впечатление, но им понравилось впоследствии
48% женщин сказали, что им всегда нравился опыт
Не только я считаю лицо очень неприятным. 27-летняя Катя сказала Metro.co.uk: «Я считаю это неуважением. Лежать там, ожидая, пока он закончит, не возбуждает, и, конечно, я не получаю от этого никакого сексуального удовольствия — на моем лице нет рецепторов удовольствия.Это скучно, и я чувствую себя глупо. А потом мне нужно прибраться ».
Точка зрения Кати нашла у меня отклик. Хотя, еще раз, я не в бизнесе стыдить других женщин за то, что они получают от на, это не кажется странным, что такой центральный фокус порнофильмов является действием, которое в буквальном смысле не физическое удовольствие для женщин.
Как вы себя чувствуете после процедуры ухода за лицом?
Наш опрос показал, что 25% людей, которым делали косметику для лица, впоследствии почувствовали отвращение, тошноту или злость, по сравнению с 41%, которые сказали, что были возбуждены или довольны этим опытом.
Точно так же, когда вы видите женщину в лесбийском порно дать минет на фаллоимитатор, выражение восторга на лице женщины во время ухода за лицо немного запутанным. Неужели мужчин обманывают, заставляя думать, что женщины действительно получают удовольствие от этих вещей? Или, когда вы потеряли в сексе или порно, это очень трудно ухаживать?
Дело в том, что маски для лица не являются неправильными, плохими или проблемными. Как и любой другой половой акт, если он происходит между двумя взрослыми по обоюдному согласию, это вполне разумный поступок.
Но, учитывая, что физически это приносит сексуальное удовлетворение только одному партнеру, это должно быть либо тем, с чем мирится получатель, либо это должно затрагивать психологию получателя.
Тот факт, что киноиндустрия для взрослых сумела задействовать нашу сексуальность и сформировать ее вокруг того, что является наиболее безопасным и лучше всего соответствует производственным ценностям, ужасает и чрезвычайно впечатляет.
БОЛЬШЕ: Модель больших размеров Фелисити Хейворд призывает женщин более открыто говорить о хорошем сексе
БОЛЬШЕ: Очень внимательный вибратор заказывает пиццу после оргазма
советов, когда на вашем лице появляется чувак
Одна из многих радостей спермы (привет, мама) заключается в том, что она может проникнуть в тебя, на тебя, вокруг тебя, на тот старый плакат Че Гевары, который твой старый сосед оставил в твоей гостиной, и ты был слишком ленив, чтобы принять его. вниз — куда угодно! Вот несколько важных вещей, которые следует учитывать, прежде чем креститься в волшебном животворном семени какого-нибудь чувака.(Или вы можете просто пропустить все эти советы и посмотреть те рекламные ролики Oikos с Джоном Стамосом. Потому что это как-то так, образно говоря, почему-то.)
Если это на самом деле не твое дело… Ты можешь полностью любить парня или даже любить его, но все равно получать раздражение от одной мысли об этом — будь то физическое или эмоциональное. Например: если этот парень обычно для вас засранец, позволяя ему делать это, когда вам это не нравится, вы можете почувствовать себя хуже. (Нет, это не заставит его писать вам больше.)
С другой стороны, если это с преданным парнем, который любит вас, это может возбудить вас, потому что вы приправляете вещи, или даже просто потому, что вы включаете ему . Как однажды сказал поэт-романтик Перси Биши Шелли: «Все зависит от того, кто тебе кончает».
В любом случае, если вы не хотите этого делать, всегда уместно сказать им твердое «Нет». Но если вам это нравится, продолжайте читать.
Ваша анатомия предлагает больше, чем несколько вариантов. Возможно, я утверждаю здесь очевидное, но ваше лицо, грудь, живот, бедра и любая другая часть физического тела, которой вы обладаете, создают жизнеспособную поверхность для спермы.Так что, если вы не хотите начинать, скажем, с жесткого ухода за лицом, но можете согласиться с этим, выберите то, с чем вы оба согласны. Кроме того, он действует из порно. Он будет в восторге, что бы вы ни делали.
Нет ничего антифеминистского в уходе за лицом. Меня всегда удивляет, как много людей рассматривают возможность резкого выражения лица антифеминисткой, потому что это означает деградацию. Эти люди не феминистки, они просто осуждают. Феминизм — это выбор, будь то любить маски для лица, ненавидеть их или позволить своему парню скакать на вас, как на пони с кляпом во рту. Что бы ни. Ты делаешь это.
И по уходу за лицом, в частности: Не испортит вашу кожу. Говорит Рэйчел Нидл, психолог из Центра семейного и сексуального здоровья Южной Флориды: «Известно, что это хороший увлажняющий крем. Так что идите и экспериментируйте с нанесением по всему телу, даже попробуйте втирать его». Однако остерегайтесь ИППП — и убедитесь, что у вас нет аллергии на белки, содержащиеся в сперме.
На латунные прихватки. Вам следует начать делать что-то еще, чтобы стимулировать друг друга, прежде чем занять подходящую позу, когда он думает, что он близок. В противном случае вы сидите и тупо смотрите в головку его клеевого свистка в течение 20 минут, думая о йогурте с фруктами на дне, который вы едите завтра на обед.
Вы должны посмотреть ему в лицо. Часто, когда вы находитесь в более традиционных сексуальных позах, вы не можете видеть его выражение лица. Наблюдение за его лицом, когда он начинает терять контроль, на удивление придает силы. (И очень жарко.)
Ради бога, пусть он предупредит вас прямо перед тем, как он придет. Потому что, если вы этого не сделаете, он полетит в ваше ничего не подозревающее лицо, как рой бешеных летучих мышей.
SQUEEZE закрой глаза. Мол, не просто закрывайте их, а по-настоящему сжимайте, иначе, когда вы их снова откроете, это просто… это плохо. Не то чтобы мне когда-нибудь приходилось гуглить «в глаза нужен врач?» раньше ни чего.
Будьте готовы к тем нескольким супер неловким минутам после этого. Porn обычно не показывает последствий камшота здорового размера на лице, который обычно включает обильное количество полотенец, мгновенную слепоту и смех.Смеяться — это нормально! Часть веселья. О, и не забудьте проверить свои волосы, чтобы не попасть в ситуацию . Что-то о Мэри .
Хорошо, я подготовил вас, насколько мог. Поезжай с Богом.
Следите за сообщениями Анны на Twitter.
Изображение предоставлено HBO
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Corpse Husband’s Face Reveal просит выйти из-под контроля, вот что говорят фанаты
Corpse Husband — известный ютубер, который изначально делал ужас-повествование на YouTube. Он часто снимал видеоролики, рассказывающие реальные истории, которые ему присылали зрители. Его выдающийся голос заставил поклонников полюбить его видео. Однако в наши дни рассказчик занят игрой среди нас со своими друзьями и коллегами-создателями, такими как Pokimane, Pewdepie, Jacksepticeye, Sykunno и т. Д.Его видео среди нас обожают фанаты так же, как и его фильмы ужасов. Читайте дальше, чтобы узнать: «Раскроет ли муж трупа лицо?»
Читать | Как играть в «Дирижабль среди нас»? Вот как запустить новую карту Among Us
Раскрытие лица трупа мужа
Пока Corpse Husband был на YouTube, фанаты слышали только его голос. Его низкий, глубокий и отчетливый голос принес ему большую известность. Однако с годами фанаты отчаялись увидеть лицо создателя, которого они так долго любили.Несмотря на намеки и разговоры о «раскрытии лица» несколько раз, Corpse Husband по-прежнему держит свое лицо в секрете от поклонников.
15 ноября Corpse Husband достиг отметки в шесть миллионов подписчиков на своем канале YouTube, и Twitter начал наводнять сообщения поддержки и поддержки от его поклонников. Многие фанаты стали требовать, чтобы он открыл лицо. Однако YouTube не ответил. Таинственность за его лицом оказалась катализатором его роста. Фактически, это даже позволило ему сделать успешную карьеру на Spotify в качестве музыканта.
Не могли бы вы люди, пожалуйста, прекратите давить на @corpse_husband, чтобы он раскрыл чертовски лицо. Какая разница, как он выглядит, я понимаю, тебе любопытно, потому что я тоже, но неважно, горячий он или нет, мускулистый или нет, это его содержание и личность. Так что, пожалуйста, перестань на него давить.
— Riri02 (@Riri_artist) 8 декабря 2020 г.
Читать | Детали Switch среди нас: сколько стоит игра на Switch?
В августе 2020 года он опубликовал в Твиттере следующее и пообещал раскрыть лицо, если на твит будет 100 ответов.Однако это оказалось шуткой, поскольку он не позволял людям отвечать на пост, что фактически означало, что на твит было невозможно получить 100 ответов. Таким образом, похоже, что у звезды YouTube нет реального намерения раскрывать лицо, по крайней мере, в ближайшее время. Фактически, многие фанаты в Твиттере отметили, что возможность увидеть настоящее лицо Трупного Мужа кажется неправдоподобным, когда он еще не назвал свое имя. Следовательно, настоящее имя Corpse Husband до сих пор неизвестно.
вы говорите о трупе. Лицо мужа раскрывается. Я жду трупа. Муж. Имя раскрыто. Надеюсь, это что-то глупое, например, Крейг.
.
— cool shark (@ coolshark14) 8 декабря 2020 г.
Источник: Corpse Husband (Twitter)
Читать | Карта среди нас: фанаты в Твиттере пришли в неистовство, когда среди нас появилась новая карта
.
Голос Трупного Мужа: Какое хроническое заболевание у Трупного Мужа?
Репортаж в SportsRush.com сообщает, что муж-труп страдает фибромиалгией, неизлечимым заболеванием. Сообщается, что большинство пациентов с фибромиалгией страдают от острой мышечной боли, когда их тело находится под повышенным напряжением или давлением. Фибромиалгия часто поражает голосовые связки человека и, следовательно, его голос. Учитывая, что голосовые связки также являются типом мышц, и при разговоре на них оказывается давление, поэтому понятно, почему голос ютубера звучит так необычно.
Читать | Как получить шляпы в «Среди нас»? Вот как получить новые рождественские шапки бесплатно
Получите последние новостей развлечений из Индии и всего мира.Теперь следите за вашими любимыми телевизионными знаменитостями и обновлениями телеканалов. Republic World — это универсальный пункт назначения, где вы найдете самые популярные Новости Болливуда . Подключайтесь сегодня, чтобы быть в курсе всех последних новостей и заголовков из мира развлечений.
Есть ли гендерные различия в ношении масок?
По крайней мере, некоторые ультиматумы заставили мужчин подчиниться. «Мой муж подрался и сказал, что все равно заразится COVID-19, поэтому не имело значения, был ли он в маске», — сказала мне в Twitter женщина по имени Лорен.«Я сказал, что это было здорово, но у меня не было намерений заболеть, и если он собирался подвергнуть мое здоровье риску, он мог бы найти другой дом, чтобы переночевать. Я также сказал, что он ведет себя эгоистично, не защищая окружающих на публике. пробелы. Это было жестко, но, честно говоря, люди не воспринимают это достаточно серьезно ».
Для одиноких людей пандемическое поведение может стать еще одной романтической лакмусовой бумажкой, например, за кого кто-то голосовал на выборах 2016 года. Вопросы на первом свидании могут включать: Вы носили маску? Когда вы начали социальное дистанцирование? Вы сделали пожертвование в местный продовольственный банк? Возможно, селфи в масках станут новым сигналом либеральной добродетели в приложениях для знакомств, как фотография с Элизабет Уоррен в 2019 году.
«Это не венерическое заболевание, но у меня есть похожий мыслительный процесс: я знаю, где я был, я знаю, на какие риски я пошел — я не обязательно знаю риски , на которые вы пошли, », Доктор Стерлинг объяснил. Трудно поверить, что люди целовались в барах всего несколько месяцев назад, и что будущее свиданий серьезно опасается за здоровье. На мой взгляд, тот, кто носит маску, с большей вероятностью будет придерживаться социального дистанцирования в целом.
В разговоре с мужчинами и женщинами по поводу этого изделия наиболее частым аргументом в пользу ношения маски было уважение — как к партнеру, так и к нашему обществу в целом.
«У меня никогда не будет отношений с кем-то, кто может носить маску, но предпочитает не носить ее. Это демонстрирует фундаментальное неуважение к здоровью и благополучию других, и это не мое извращение », — сказала мне женщина по имени Мэдлин Энн. Сара из Мичигана добавила, что «пары имеют право иметь противоположные взгляды, но это базовое уважение не только к широкой публике, но и к вашему партнеру … это эгоистично, и вопиющее пренебрежение к человеческой жизни в маске является таким серьезным. простая вещь, которую мы действительно можем сделать, чтобы попытаться уменьшить разброс.
Для женщин, состоящих в отношениях, это взаимное уважение может быть определяющим фактором в том, выдержат ли отношения эту пандемию. «[Я] так рада, что мой парень носит маску», — сказала мне Эллисон из Бостона. «Если бы он не носил свою маску, это было бы огромным показателем того, что мы не разделяли те же ценности и уважение к другим, которые, как я думал, у нас есть».
Я редко выступаю за то, чтобы судить о книге по ее обложке, но в это время высоких ставок можно утверждать, что отсутствие маски может сказать вам больше, чем просто чьи-то мысли о пандемии коронавируса.Ваш партнер без маски, держащий вас за руку, пока вы идете по улице, рассказывает вам, кто они. Слушать.
Маленькие выражения лица позволяют узнать, что ваши отношения счастливы
Выражение лица говорит о многом. Восемьдесят процентов общения невербальное; люди жили тысячи лет, не произнося ни единого слова. Большинство из нас умеют читать по выражениям людей, но на самом деле мы не работаем над оттачиванием этого навыка. Мы понимаем, что, допустим, кто-то злится, когда нахмурился. Иногда они показывают, есть ли в отношениях уважение. Но мы не часто понимаем, что кому-то может потребоваться время для себя, если он часто прикасается к своему носу. И это обидно. Лица отображают огромное количество информации, и у всех нас были бы лучшие отношения с друзьями, семьей и коллегами, если бы мы немного больше сосредоточились на том, что они говорят. У нас тоже были бы гораздо лучшие браки.
Эрик Стэндоп это понимает. Мастер чтения лица, Стэндоп является экспертом в широком спектре практик чтения выражений лица и в настоящее время руководит Академией чтения лица, где он консультирует самых разных клиентов, от компаний до супружеских пар, по тонкому искусству понимания мимики.В своей новой книге Прочтите по лицу: чтение по лицу для успеха в карьере, отношениях и здоровье, Стэндоп излагает науку чтения по лицу и предлагает советы по пониманию микровыражений, которые намекают на гораздо более серьезные эмоции.
По-отцовски поговорил со Стандопом о чтении по лицу, о том, какие выражения лица должны принимать семейные пары близко к сердцу и что пары могут сделать для укрепления своих отношений. (Подсказка: здесь необходимо часто смотреть в глаза.)
Обычный человек на самом деле не уделяет много времени тому, чтобы действительно понимать выражения.В чем важность чтения по лицу?
Восемьдесят процентов нашего общения невербально. Это наш родной язык. Когда вы представляете себе, что homo-sapiens возникли 300 000 лет назад, а язык, более или менее, возник 30 000 лет назад, у нас очень долгий промежуток времени, 270 000 лет, без языка на этой планете. Единственный способ общения — это лицо. Это все еще часть нашей ДНК, наших человеческих навыков. Все умеют читать по лицу. И каждый использует это умение.
И это умение.Искусство чтения по лицу кажется очень сложным.
Мне нравится, что вы говорите, что это искусство. Это было искусство, но все больше и больше оно становится наукой. Чтение по лицу — это, более или менее, знакомство с кем-то с помощью его лица. Это означает, что вы знаете чувства, эмоции, мысли этого человека.
Ваш мозг связан лицевыми нервами. Все, что происходит внутри вас, отражается и раскрывается лицом. Это действительно сложно подделать. Легче подделать язык тела.Но действительно ли имитировать лицо дольше, чем на несколько минут? Это действительно сложно. На это способны только лучшие актрисы.
Это многое о тебе говорит. Это многое говорит о вашем эмоциональном состоянии, но также и о вашей личности.
Вы много пишете о том, как чтение по лицу действительно может помочь парам. Какие советы по чтению лица следует знать мужьям и женам?
Когда люди хватаются за нос пальцами, это очень часто является признаком того, что им нужно больше места.Это означает, что они хотят сделать глубокий вдох и им нужно больше места. Так что в отношениях это может быть плохим знаком.
То же самое верно, когда женщины кусают, а мужчины хватают нижнюю губу. Это показывает, что кто-то хочет от чего-то избавиться. Поэтому, когда вы, например, видите мужчину, стоящего на улице в одиночестве и хватающего нижнюю губу, вы уже знаете, что он думает о решении проблемы или о том, чтобы от чего-то избавиться.
Чтобы стимулировать верхнюю губу, я стимулируюсь этим разговором или внешним видом другого человека.Тогда вы знаете, что у вас есть хорошие карты — и, возможно, вы ей заинтересуетесь. Мы можем использовать от 60 до 70 знаков, связанных с лицом.
Помимо свиданий — с точки зрения преданных отношений — что такое хорошие и плохие знаки, когда вы проводите анализ отношений?
Когда я смотрю на пару, которая уже много лет вместе, я ищу поведение, которое копируется. Когда они ведут себя одинаково, или она всегда прикасается к его плечу, или когда она пытается скопировать его выражение лица — вот что я ищу в женщинах.Мужчины обычно смотрят на своих жен и имеют это очаровательное выражение лица. Это означает сильную связь.
Но первое, что я ищу, — это уважение в отношениях. Многие пары распадаются, потому что больше не доверяют друг другу. Я обычно говорю им: «Ну, когда теряешь доверие, тяжело, но доверие всегда можно восстановить». Но когда уважение потеряно? Это практически невозможно переустановить. А выражение лица действительно быстро скажет вам, когда уважение потеряно.Когда кто-то закатывает глаза или больше не сосредотачивается на своем партнере, и его глаза более или менее на секунду задерживаются на лице партнера, а затем они уже отворачиваются? Это очень часто признак утраченного уважения.
Если кто-то хочет лучше общаться со своей женой или мужем, что ему следует делать?
Вам не обязательно проводить романтический отпуск на Гавайях. Вам нужно вместе выполнять базовую работу. Основная работа — это, например, сидеть вместе три раза в неделю, смотреть друг другу в глаза в течение пяти минут и ничего не говорить.Без фонового шума. Никакой музыки. Ничего такого. Просто смотрите друг другу в глаза пять минут. Когда вы это делаете, вы подключаетесь на более глубоком уровне, потому что вы высвобождаете эндорфины. Эти эндорфины снова восстанавливают отношения. Они соединяют вас. Это также более или менее детектор лжи. Если один из партнеров больше не может этого делать, что-то случилось. Потому что влюбленные люди могут это делать. Им даже трудно перестать это делать.
Если у вас есть стресс, если у вас какие-то проблемы в отношениях, это лучший инструмент для самоисцеления.Я бы попробовал это сначала, прежде чем пойти к терапевту. Если это не сработает, обратитесь к терапевту. Но сначала попробуйте.
В этом есть смысл.
Еще один хороший способ лучше узнать своего партнера с помощью его лица — это попытаться запомнить его выражения лица. Некоторым нравится уникальная функция, которую показывает только ваш партнер. И когда вы вспомните это выражение лица, подойдите к зеркалу и попробуйте сделать это самостоятельно. Делая это, вы стимулируете свой мозг так же, как стимулировали ваш партнер. Вы чувствуете то же, что и ваш партнер.
Хорошо. Скажем, чья-то жена злится на них. На чем они могут сосредоточиться, чтобы вернуть отношения в нормальное русло?
Предложите партнеру пообщаться, не только показывая свои эмоции, но и говоря о них. Итак, у вас не только слезы на глазах, но и вы говорите: «Вы видите слезы на моих глазах? Вы знаете, почему они у меня? »
Очень часто мы не на том же эмоциональном уровне, что и наш партнер.Некоторые более чувствительны, другие более логичны. Итак, наше лицо — лицо каждого — также приглашение в ваш мир. Вы должны предложить своему партнеру этот мир.
В этом есть смысл.
Три дня назад я разговаривал с генеральным директором в Кремниевой долине. Он действительно успешен в бизнесе, но у него проблемы во взаимоотношениях. Он думает, что это из-за того, что он уделяет работе много времени. Что ж, это логичный подход. Но другое дело в том, что он не рассказывал жене, почему любит свою работу — он просто ее выполняет.И она должна угадать, зачем он это делает. И она думает: О, ну, ему нравится работа, потому что это единственное, что он любит. Это неправда. Поэтому я сказал ему, что он должен научиться говорить о своих чувствах, что, возможно, является самым большим испытанием для него в жизни.
Обычно мы получаем ответы на такие вопросы, как разрешение бабушке и дедушке заботиться о детях, а вам двоим — провести романтические выходные на пляже. Это неплохая идея, но не помогает в повседневной жизни.
Правый.
Многие люди думают, что чтение по лицу делается просто по глазам. Некоторые люди удивляются, когда я говорю им, что один мастер чтения по лицу, с которым я работал в Шанхае, слеп. Он слушает, нюхает и прикасается. Эти вещи много говорят нам друг о друге.
С точки зрения чтения по лицу, лучшее место, где можно узнать и почувствовать запах человека, — это линия волос на лбу. Поцелуй в лоб в древние времена много значил. Это действительно много значило. Это то место, где находится мозг, и центр, где вы больше всего пахнете собой.Если мне нравится твой запах, ты мне действительно нравишься. Каждый день целуйте своего партнера в лоб и нюхайте его. Это обнадеживает связь между вами двумя.
Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.
Спасибо за подписку!
Партнеров людей с параличом лицевого нерва
Некоторые партнеры будут знать только своего любимого человека с параличом лицевого нерва, тогда как другие будут знать человека «до лицевого паралича» и «после лицевого паралича».
Люди, у которых развивается паралич лицевого нерва, часто испытывают глубокую печаль из-за лица, которое они «потеряли». Это не то горе, которое человек «преодолевает» и «уходит» навсегда или в пределах установленного срока. Надеюсь, что, как и с любой другой утратой, со временем станет легче смириться с чувством печали. Те, кто родился с параличом лицевого нерва, испытывают такое же чувство утраты, только в отношении лица, которое им должно было быть. Любой человек с лицевым параличом, как бы хорошо он ни справлялся, может иногда чувствовать себя подавленным из-за борьбы за выживание с этим заболеванием, часто сложных побочных эффектов или реакций на них других людей.
«Мой муж считает, что со мной все в порядке, потому что у меня это было всю мою жизнь. Думаю, он думает, что я должна к этому привыкнуть. Иногда я мучаю себя, глядя в зеркало со своей стороны, пытаясь представить себе, как я «должен был» выглядеть, это другое «я», этот человек, которого я никогда не встречал ».
Встреча с человеком с параличом лицевого нерва
Когда вы хорошо знаете человека с лицевым параличом, паралич становится менее очевидным; только тогда, когда лица людей совершенно новые для нас, мы склонны замечать это больше. Из-за этого человеку с параличом лицевого нерва может быть сложно представиться потенциальным партнерам, потому что на первый взгляд у них всегда будет немного необычное лицо. Для человека с параличом лицевого нерва может возникнуть соблазн попытаться скрыть свои различия, не слишком улыбаясь, но тогда это может показаться недружелюбным, что также бесполезно.
Онлайн-свидания затруднительны для людей с лицевым параличом, потому что большинство людей хотят видеть фотографии, а фотографировать не всегда легко для людей с лицевыми отличиями.Чтобы скрыть паралич, они могут сдержать улыбку или сфотографировать под углом. Однако, если им нравится компания кого-то, с кем они общаются в Интернете, и было решено встретиться лично, возникает вопрос, следует ли им в первую очередь объяснять свой паралич лицевого нерва.
Поскольку паралич лицевого нерва встречается очень редко, потенциальному партнеру не всегда легко представить, что это означает, что может оттолкнуть. Человеку, не страдающему лицевым параличом, важно помнить, что если вы знаете кого-то, вы, как правило, не видите паралича и видите человека в целом.Многие люди с лицевым параличом находятся в счастливых отношениях, и их партнеры сообщают, что они не замечают паралича.
Паралич лицевого нерва имеет различные физические и эмоциональные аспекты, и будет полезно, если партнеры поймут их более подробно.
«Смена лица»
Когда у человека внезапно развивается паралич лицевого нерва, его партнеру также придется смириться с этим изменением и он может испытать ряд эмоций, таких как:
Чувство печали при виде расстроенного партнера.
Чувство облегчения (когда установлено, не опасно для жизни).
Беспокойство о будущем, где паралич, как известно, необратимый, — незнание, как партнер справится.
Разочарование, что это что-то вне их контроля.
Беспомощность, незнание того, что нужно сказать и как лучше успокоить.
Большинство партнеров стараются быть честными и благосклонными, но часто чувствуют себя бессильными.
«Меня расстраивает то, что моя партнерша думает, что она выглядит намного хуже, чем она, я на самом деле не вижу никакого обезображивания.Мне трудно справиться, когда она борется с этим ».
Поддержка партнера с лицевым параличом
Вы можете помочь поддержать близкого человека, у которого развился паралич лицевого нерва, следующими способами:
Будьте рядом со своим партнером, слушайте и выделяйте время, чтобы поговорить, и в целом проявите терпение. Невозможно представить, какие чувства или ощущения (или их отсутствие) они испытывают, поэтому не думайте, что вам нужно рационализировать или осмысливать вещи, иногда все, что вы можете сделать, это прислушаться.
Заручитесь помощью семьи и друзей, если это возможно: хорошая сеть поддержки имеет большое значение, особенно когда у вас есть дети, о которых нужно подумать.
Поддержите их такими вещами, как физиотерапия, и всем остальным, что им нужно сделать, чтобы почувствовать себя лучше. Предложите брать их на прием, когда можете, и сопровождать их на прием, если они того хотят.
Они могут чувствовать, что должны уметь справляться лучше, чем они это делают, поэтому постарайтесь удостовериться, что они отдают себе должное за то, через что они прошли, не проявляя снисходительности.
Если кто-то спрашивает о вашем партнере, всегда будьте открыты и честны; посоветуйте людям нормально с ними разговаривать и не избегать их.
Иногда ваш партнер может чувствовать, что люди смотрят на него, даже если вы этого не замечаете. Всегда держите вещи как можно более нормальными, улыбайтесь и здоровайтесь с людьми, как будто ничего не изменилось.
Может случиться так, что ваш партнер не всегда слышит людей (у которых слух также был нарушен, например, во время удаления акустической невриномы), и вы можете проверить, хотят ли они, чтобы вы указали, если он кого-то не слышал.
Помогите им изучить все возможные варианты, которые могут им помочь, такие как хирургия, лечение, терапия и т. Д., И постарайтесь поддержать их в любом решении, которое они принимают.
«Хотя я часто не верю своему партнеру, я находил это очень обнадеживающим и ценил, когда она снова и снова говорила мне, что мое представление о себе отличается от того, что видят другие».
«Моя партнерша иногда расстраивается еще больше, если я пытаюсь сказать ей, что она все еще красива, когда ей плохо, хотя я действительно в это верю.Я понял, что в такие моменты лучше просто сказать: «Мне жаль, что тебе грустно», и вместо этого обнять ее.
Связанные статьи ФПУК:
Последний раз просмотрено: 31-07-2019 ||
Срок следующей проверки: 31-07-2022
Как сделать простой мужской уход за лицом в домашних условиях
Думаете, что процедуры по уходу за лицом предназначены только для женщин? Подумай еще раз.
Несмотря на весь этот износ от регулярного бритья, мужчинам на самом деле приходится еще лучше заботиться о своей коже, чтобы компенсировать ущерб.Это означает, что уход за лицом важнее для парней. А поскольку мужская кожа толще, поры увеличиваются, а борода растет, стоит покупать продукты, предназначенные для уникальной мужской кожи.
В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию с покупок по ссылкам (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Это не меняет нашего мнения, но помогает поддерживать сайт. Спасибо!
Чтобы ваше лицо оставалось здоровым и сияющим, идеально подходите к уходу за лицом раз в месяц.Но будьте осторожны, чтобы не делать это слишком часто. Некоторые части процесса, особенно отшелушивание, могут вызвать раздражение кожи, если делать это слишком часто.
Если вы никогда не задумывались о том, чтобы сделать косметику для лица или не знаете в первую очередь, как сделать себе ее дома, ниже приводится базовое руководство, которое поможет вам на правильном пути.
Шаг 1. Очистить
Начните с очищающего средства, чтобы удалить грязь и излишки масла с кожи. Используйте мягкий продукт, который не раздражает кожу и не смывает влагу. Baxter of California Daily Face Wash — это средство на кокосовой основе без отдушек, которое делает лицо гладким и чистым.
Шаг 2: отшелушивание
Чтобы действительно очистить кожу, нужно сделать еще один шаг вперед. Сбрызните лицо теплой водой, а затем вотрите в кожу отшелушивающее средство, избегая пространства вокруг глаз. Хотя на этом этапе очень соблазнительно задействовать немного мышц, используйте кончики пальцев и позвольте продукту сделать тяжелую работу. Излишняя сила может скорее вызвать раздражение, чем помочь. Для чувствительной кожи ищите химические вещества, а не
.
Шаг 3: Steam
Чтобы получить полноценные ощущения от спа в домашних условиях, необходимо распарить кожу.Хотя на рынке есть пароварки для лица, вы также можете поставить перед собой таз с кипящей водой, наклониться над миской и накрыть голову полотенцем, а затем оставаться там около пяти минут, открывая поры.
Шаг 4: Маска
Это забавная часть процедуры для лица, когда вы мажете лицо липкой жидкостью, кладете огурцы на глаза и проводите 5-10 минут, расслабляясь. Есть всевозможные маски для разных типов кожи и проблем. От очищающих грязей и древесного угля до успокаивающих и увлажняющих масок на растительной основе.
Шаг 5. Закройте поры
После того, как вы закончили маску, пора очистить кожу и подготовить ее к дневному уходу. Вы можете смыть маску (или снять кожуру) и закончить с брызгами холодной воды. Если у вас склонна к появлению пятен на коже, можно нанести тоник, обладающий противовоспалительным действием.
Шаг 6: Увлажнение
В заключение вам нужно увлажнить кожу. Хотя использовать ежедневный лосьон для лица — это нормально, это также хорошее время, чтобы побаловать себя более глубоко увлажняющим кремом, поскольку ваша кожа свежа и более восприимчива к продукту.
Маринованные грибы рядовки на зиму Рецепт пошаговой заготовки маринованных грибов рядовок на зиму В простонародье эти грибы называют – рядовки, зеленушки, желтоножки, желтушки. Эти грибочки не сильно популярные, но могут быть …
Рецепт пошаговой заготовки маринованных грибов рядовок на зиму
В простонародье эти грибы называют – рядовки, зеленушки, желтоножки, желтушки. Эти грибочки не сильно популярные, но могут быть очень вкусные, если правильно приготовить. Рядовки, да и любые другие грибы, готовить лучше, когда они свежесобраны. Чистить их особо не нужно, только жёлтую ножку поскрести и листики, хвою хорошо смыть. Также я предпочитаю снимать и кожицу со шляпки, особенно, если рядовка сильно загрязнена. Маринованные грибы рядовки на зиму – отличная закуска на любой праздник, особенно настоящие из леса.
Для приготовления маринованных желтоножек на зиму нам понадобится – 2 часа, выход продукта – 1 литр.
Рецепт маринованных маслят
Ингредиенты для маринования рядовок на зиму:
Свежие рядовки – 600 г
Цедра апельсина – 1 чайная ложка
Сельдерей сушёный, укроп, паприка острая – по вкусу
Соль молотая – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9% — 3 столовые ложки
Вода очищенная
Пошаговый процеес приготовления: как приготовить маринованные рядовки на зиму
Грибы рядовки попали ко мне прям из леса. На них веточки, иголки, песок и ещё много всего. Рядовки обязательно нужно хорошо вымыть, чтоб потом на зубах песчинки не скрипели.
Процесс очищения грибов от песка не сложен, если выполнять все правильно.
Сначала замочите рядовки в большом количестве теплой воды, оставьте на некоторое время, затем аккуратно выньте их. Песок и мусор осядет на дно. Так нужно промыть несколько раз.
Ставим на плиту кастрюлю с водой, литра 2. Ждём, когда закипит. Ножки грибов чистим легонько, обрезаем краешек, снимаем кожицу со шляпки (или нет — по желанию) и перекладываем в миску.
Если кожицу не снимать, у маринованных рядовок шляпки будут скользские.
Заливаем все очищенные грибы кипятком, чтоб они полностью покрылись им. Через 20 минут сливаем воду и снова кипятком на час. Таким способом большая часть песка, мусора опуститься на дно, поскольку грибные поры раскроются, а сами грибы подымутся. Ещё после кипятка рядовки становятся твёрдые, упругие.
Через время вылавливаем грибы и складываем в дуршлаг, открываем проточную воду и хорошо их вымываем. Можно ещё раз сложить в миску залить тёплой водой и потом её слить, как хотите. Грибы должны быть чистые и без мусора.
Высыпаем чистые желтоножки в кастрюлю или сотейник, добавляем соль, сахар, цедру апельсина или лимона, сушёный сельдерей, укроп и молотую острую паприку, если любите. Можно цедру использовать сушёную или свежую пообрезать с цитруса. Зелень тоже может быть любая, но укроп обязательно, он ридает грибам хороший аромат.
Как мариновать белые грибы на зиму
Наливаем в кастрюлю воду, чтоб только покрылись шляпки грибов. Включаем газ и 30 минут провариваем рядовки уже со специями.
Через время вылавливаем шумовкой грибы и складываем в банку, заливаем этим же маринадом, в котором они варились. Добавляем уксус 9%.
Закручиваем евробанку крышкой и пару раз её встряхиваем. Когда консервированные рядовки остынут, переставьте банку в кладовую комнату.
Зимой подавать маринованные рядовки на стол лучше с зелёным лучком и ароматным подсолнечным маслом.
Засолка волнушек горячим способом
Рецептом заготовки на зиму маринованных грибов рядовок поделилась Алена Бондаренко.
Соленые хрустящие грузди от Скатерть Самобранка:
полезные свойства, рецепты и применение
Несмотря на свою непопулярность, рядовки очень полезны. В них содержатся витамины группы В, марганец, медь и цинк. Их можно варить, жарить, солить и мариновать. Перед окончательной обработкой желательно их проварить в течение получаса.
Как мариновать грибы, знает каждый, кто когда-либо солил овощи. Для рассола берется уксус (на 1 кг грибов — 3 ст.л.), соль (1 ст.л.), сахар (1,5 ст.л.). Перед тем как мариновать рядовки, их чистят и проваривают 30 минут или бланшируют в кипящей воде минут 5-7. При варке грибы могут выделять пену, которую следует удалять. Затем их укладывают в банки, добавляют лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику, заливают грибы рассолом и закатывают. Таким образом маринованная рядовка готовится на зиму.
Рецептов приготовления маринованных грибов очень много. Маринованная рядовка может быть приготовлена на основе винного уксуса. Для этого грибы провариваются и откидываются на дуршлаг. Пол литра винного уксуса добавляется в 300 мл воды, далее кусочками нарезается луковица и одна морковь и смесь варится 15 минут с добавлением лаврового листа, черного перца, эстрагона и лимонной цедры. В полученном рассоле 5 минут варятся грибы, далее они вытаскиваются и винный уксус кипит еще около 10 минут. Далее все выкладывается в банки, заливается рассолом и закатывается.
Следующий метод маринования довольно прост, но необходимо четко следить за выполнением его последовательности. Ошпаренные кипятком грибы кладутся в воду с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Варятся 20 минут. Затем в банки из расчета на 1 л кладутся 2 столовых ложки уксуса, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины. Обязательно соблюдается следующее условие: специи и уксус сначала кладутся на дно банки, затем опускаются рядовки, а сверху снова наливается уксус и высыпаются специи. После этого банки закатывают.
Полезные свойства и применение
Из-за того что рядовки имеют специфический вкус и запах, их не рекомендуют смешивать при приготовлении блюд с другими видами грибов. Однако гурманы утверждают, что эти грибы как нельзя лучше подойдут в качестве гарнира к мясу или добавки к омлету. По вкусу они действительно похожи на мясо. Из фиолетовой рядовки даже готовится грибная икра.
При сборе не сложно спутать фиолетовую рядовку с похожим на нее видом несъедобного гриба — паутинником. Второй отличается по характерной «вуали», похожей на паутину.
Полученный продукт можно добавлять в любые блюда, например винегрет, салаты, вареные макароны, мясо, тушить со щавелем и даже фаршировать.Несколько банок маринованной рядовки на зиму дополнят стол еще одним незабываемым блюдом и ароматом.
Тополиная рядовка описание и рецепты приготовления
Маринование тополиных рядовок в домашних условиях
Маринование тополиной рядовки в домашних условиях – один из самых популярных способов переработать грибы. У них приятная на ощупь шляпка, а также плотная мякоть, которая идеально подходит для маринования и засолки. Однако у песочника имеется один недостаток – горечь. Её нужно убирать с помощью длительного вымачивания в нескольких водах.
Подготовка и маринование тополиных рядовок
Первым делом следует перебрать собранный урожай и оставить только целые и крепкие экземпляры. Затем промыть их в прохладной воде. Как уже упоминалось, данный гриб имеет природную горечь, поэтому от неё нужно избавляться. Для этого следует погрузить подовые тела в подсоленную воду на несколько часов. После чего поменять воду на пресную и снова залить ею грибы. Оставить на 2-3 дня, периодически меняя жидкость на холодную, так как вода в помещении может стать тёплой и тогда грибы забродят.
Следующим шагом подготовки грибов является тепловая обработка. Рядовку тополиную нужно отваривать в подсоленной воде не менее 45 мин, снимая образовавшуюся пенку. После чего промыть под краном и дать немного обсохнуть. Теперь можно приступать к рецепту маринования тополиной рядовки.
Рядовка тополиная (отваренная) – 1,5 кг;
Соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
Уксус 9% – 7 ст. л.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Зёрна чёрного перца – 10 шт.;
Гвоздика – 3 бутона;
Вода – 1 л.
Для начала делаем маринад: в кастрюле с водой соединяем соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, перец и 3 ст. л. уксуса.Затем ставим маринад на средний огонь и варим 5-7 мин.
Закладываем подготовленные грибы и продолжаем варить ещё 15-20 мин.В конце добавляем 4 ст. л. уксуса и выключаем плиту.
Распределяем грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам и закатываем. Можно закрыть прокипяченными капроновыми крышками, дать остыть и вынести в прохладное помещение для хранения.
Главное достоинство гриба рядовка тополевая — возможность приготовления из него блюд, имеющих удивительно приятный запах и вкус.
Соленые и маринованные заготовки из этого вида сохраняют его природный аромат, похожий на запах свежего огурца и муки, а жареные тополевики напоминают вкус трюфелей.
Давайте узнаем подробнее о грибе тополевка рядовая и приготовлении блюд из него.
Гриб рядовка, описание
Тополевый гриб — не самая популярная добыча грибников. Многие любители «тихой охоты» не берут его, считая условно съедобным.
Причина этого в свойстве гриба впитывать грязь и вредные примеси из атмосферы. Стоит отказаться от полянок тополевика, растущего вблизи дорог, находящихся на расстоянии менее километра от населенных пунктов.
Сбор безопасных рядовок тополевых производится в отдаленных местах. Чаще всего они встречаются на песчаных почвах под тополями, осинами, орехами и в сосновниках.
Растут группами, образуя ряды или кольца. Если в поле зрения попал один экземпляр, то наверняка вокруг можно найти целую полянку его собратьев.
В народе и справочниках имеют немало различных наименований: тополевка, песочник, морозик, забалуйка, подтопольник и песчаник.
Тополевку можно распознать по форме шляпки. Эта часть молодого подтопольника имеет полушаровидную форму, со временем она превращается во вдавленную и покрывается трещинами.
Цвет — коричневый с желтизной, серый, кирпично-красный. Мякоть имеет красноватый оттенок с мучнисто-сладковатым вкусом.
Пластинки тополевки тонкие, частые. Цвет молодых пластинок белые, кремовые и розоватые. У старого экземпляра пластинки покрыты рыжеватыми пятнами.
Ножка имеет форму цилиндра с чешуйчатой поверхностью. Размер ножки: 1-4 см в диаметре и 3-12 см в длину.
При поиске полезным будет вооружиться палочкой для того, чтобы ворошить листву, под которой любят прятаться рядовки.
Из-за особенностей их произрастания они бывают сильно запачканы землей и перегнившими листьями. Поэтому перед готовкой необходимо очищать подтополльник с помощью щеточки.
Подтопольник содержит полезные витамины и микроэлементы:
минералы — фосфор, селен, кальций;
кислоты — щавелевую, винную, лимонную;
природные ферменты, способные расщеплять и препятствовать накапливанию жиров и гликогена;
витамины группы В, витамины А, РР, С.
Эти вещества ускоряют метаболизм, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови, повышают аппетит, положительно влияют на артериальное давление и работу ЖКТ.
Официальная фармакология использует ферменты, содержащиеся в мякоти топольника, в производстве средств от туберкулеза.
Предлагаем посмотреть интереснео видео:
Блюда из рядовок
Гурманы высоко ценят блюда из тополевиков за их вкус и запах, напоминающий запах огурцов и свежесмолотой муки. Чтобы подчеркнуть природный вкус грибов, рекомендуется при готовке применять минимум специй.
Пик сбора рядовок приходится август и сентябрь. Собранные подтопольники проходят несколько этапов подготовки, самым длительным из которых является очистка и вымачивание.
Горечь устраняется с помощью выдерживания очищенных грибов в воде.
Важно: если пренебречь тщательной очисткой, то банки начнут взрываться, а их содержимое — гнить. Готовят из тополевиков зимние заготовки, основные блюда и запеканки.
Рядовка тополевая, приготовление на зиму
Для зимних заготовок продукт в обязательном порядке вымачивают. Это необходимо для удаления горечи. Процесс занимает 2-3 дня и проводится в прохладном помещении.
Если вода с грибами будет находиться при комнатной температуре, есть риск того, что тополевики забродят. Воду нужно менять не реже 2 раз в день.
После вымачивания продукт обрабатывают, вываривая по следующему рецепту:
в кипящем растворе отварить продукт в течение 15 мин;
разрезанную на 2 части луковицу опустить в воду и продолжить отваривать 10 мин;
слить воду и промыть холодной водой.
После такой обработки грибы готовы к засаливанию и маринованию.
Засолка рядовок
Заготовки отваренных рядовок можно использовать для засолки. Они отлично хранятся до весны и дольше. Имеют приятный вкус и упругую похрустывающую консистенцию.
Каждая хозяйка владеет своими кулинарными секретами, делающими ее блюда уникальными. Основой же всегда является классический рецепт приготовления.
Для засолки рядовок необходимо взять следующие ингредиенты:
2 кг отварных тополевок,
3 стакана воды,
5 столовых ложек соли,
10 горошин черного перца,
3 лаврового листа,
6 соцветий гвоздики,
5 укропных зонтиков,
6 черносмородиновых листьев.
все ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения.
в кипящий маринад добавляются грибы,
отвариваются в течение 15 минут и выкладываются в банки.
Оставшееся место в банках заливается маринадом до верха и банки заказываются.
горячие банки перевертываются крышкой вниз,
заворачиваются теплым материалом и стоят сутки до полного остывания;
после остывания банки переворачивают, относят на хранение в прохладное темное место.
Употреблять соленье можно через 40 суток после дня готовки.
Маринование тополиных рядовок
Вываренные тополевики становятся хрупкими, поэтому все манипуляции с ними должны быть аккуратными, чтобы в готовый продукт в закатанных банках имел презентабельный вид.
Для приготовления маринада необходимо взять:
1 литр воды,
по 2 столовые ложки соли и сахара,
4 лавровых листа,
3 чесночных зубчика,
5 горошков душистого перца.
Маринад готовят в течение 10 минут, затем добавляют в него 2 столовые ложки уксуса и заливают банки, в которые был предварительно разложен 1 кг отваренного продукта.
Далее банки в течение получаса стерилизуют, закрывают крышками и дают остыть.
Хранят маринованные тополевики в холодильнике или подвале.
Как приготовить рядовки на сковородке, как правильно жарить грибы
Для того, чтобы приготовить вкусное жареное блюдо из тополевиков, не обязательно их вымачивать. Нужно очистить и окатить их кипятком.
Это делается для того, чтобы сохранить упругость и форму при дальнейшей термической обработке.
Классический рецепт жареных рядовок требует следующих ингредиентов:
1,5 килограмма отваренных грибов,
половина стакана растительного масла,
1 чайная ложка соли,
3 головки лука,
пучок укропа.
Посмотрим видео о приготовлении грибов рядовка тополевая:
лук обжарить в масле до золотистого цвета;
остывшие грибы нарезать соломкой и обжарить отдельно от лука;
перемешать с луком на одной сковороде, добавить специи, зелень, залить половиной стакана молока или воды;
тушат до выпаривания воды 10-15 минут и подают горячими к столу.
Особенно вкусными получаются грибы в сметане. Для этого в рецепт нужно добавить 200 мл сметаны на этапе добавки специй.
Рядовка тополиная — гриб с уникальным ароматом и вкусом.
Отсутствие популярности и отнесение его к условно съедобным не должны лишать гурманов возможности наслаждаться оригинальными блюдами.
При соблюдении правил сбора и готовки тополевик совершенно безопасен и способен порадовать своей урожайностью многих грибников.
Гриб рядовка тополевая: рецепты приготовления, засолка на зиму
Название гриба рядовка тополевая, подтопольник или коричневая рядовка происходит от основного места его произрастания — у тополей. Грибники любят тополевую рядовку в силу её необычного вкуса и возможности разных вариаций приготовления, а везение в большой находке поляны позволит не только пообедать жареными грибочками, но и сделать заготовки себе на зиму. Разнообразные рецепты удивят всех ценителей грибного вкуса простотой приготовления.
Выбор и подготовка грибов
Итак, перед тем как приступить приготовлению, надо скрупулёзно обработать. Технологический процесс готовки одинаковый, независимо от выбранного рецепта, и заключается в следующем:
Тополевку, как и любой другой гриб, тщательно необходимо промыть, удалить веточки, листочки.
Следующий шаг считается одним из ответственных — вымачивание имеющейся горечи, для чего их складывают в ёмкость, заливают холодной водой и оставляют на два-три дня.
Два раза в день необходимо сливать воду и наливать свежую.
После того как шляпки стали упругими и при нажатии не ломаются, можно говорить, что грибы готовы к тому, чтобы из них приготовить что-нибудь вкусненькое.
Рецепты приготовления рядовки тополевой
Так уж сложилось, но многие грибники проходят мимо этого замечательного гриба, потому что никогда не пробовали его ни в каких вариациях. А жаль! Рецепты из них самые разные.
Жареные грибы
Практически все съедобные грибы можно жарить. Они являются отменным дополнением второго блюда. Компоненты можно брать на свой вкус и в нужных вам пропорциях:
рядовка;
специи по вкусу;
растительное масло;
мука;
зелень.
Кстати, перед жаркой грибы вымачивать необязательно, потому что вся горечь во время тепловой обработки все равно исчезнет.
Поэтапное приготовление:
Сначала грибы промываются и заливаются на 2−3 минуты кипятком.
После этого их нужно тщательно высушить, выложив на салфетку и протерев, или поставить на короткое время в духовку, которую необходимо разогреть до 100 0 С.
Чтобы грибы не тушились, а жарились, нужно очень сильно разогреть масло в сковороде, после чего обжарить с обеих сторон по пять-шесть минут.
Чтобы не испортить вкус, все специи вместе с зеленью следует класть в самом конце приготовления, к тому же, если это сделать раньше, то из шляпок выступит много сока.
Топольки со сметанным соусом
Этот рецепт в буквальном смысле слова повторяет первый, только перед тем, как приступить к готовке, грибы не надо сушить, так как они будут тушиться. Итак, для готовки потребуется три столовых ложки сметаны, специи и зелень по вкусу.
После того как грибы пройдут этап бланшировки, приступим к следующим действиям:
Прожарить лук таким образом, чтобы он немного подсох.
После этого в сковороду добавить рядовки, предварительно мелко нарезать их и все хорошо смешать.
Затем пойдут специи и зелень.
Положить сметану и хорошенько её прогреть.
Буквально через 2−3 минуты соус будет готов. После украсить его зеленью. Этим соусом можно дополнить любое блюдо из мяса. Он также является отличным гарниром к пюре из картофеля или гречки.
Грибная икра
Тополиная рядовка имеет самые разные рецепты приготовления. Так, можно сделать вкуснейшую икру, для которой потребуются следующие ингредиенты:
2 морковки и 2 головки лука;
две столовые ложки соли;
два бутона гвоздики сушеной;
три столовые ложки растительного масла.
Приступаем к приготовлению икры:
Первым делом промываем грибы и ставим их варить до момента закипания, после чего сливаем воду.
После этого залить их вновь водой и варить на очень медленном огне в течение тридцати минут.
В это время на другой сковороде обжарить лук с морковью, положить специи, после чего все взбить блендером.
Теперь соединяем кашицу и грибы и все измельчаем на мясорубке.
Как засолить грибы рядовики
Рецепты заготовки подтопольников на зиму также могут быть различные.
Холодный способ
Эта вариация заготовки не подразумевает предварительную грибную варку. Да, подготовительный процесс долгий, но результат стоит того. Упругие и хрустящие шляпки будут радовать домочадцев всю зиму. Для этого нам понадобится:
полкило рядовок;
три-четыре чайных ложек соли;
одна чайная ложка 70% уксуса;
лаврушка, чёрный перец горошком и по вкусу чесночные дольки.
Видео (кликните для воспроизведения).
После того как грибы пройдут подготовку к солению, переходим к делу:
В стерилизованные банки вниз шляпками начинать складывать грибы.
Каждый слой пересыпать солью и специями.
Последний слой должен быть из специй и уже на них сверху положить что-нибудь тяжелое.
Засолка растягивается на месяц, при этом хранить в таком виде их можно в течение полугода. Но при хранении стоит помнить о правилах:
Следует использовать деревянные ёмкости, а вот жесть категорически противопоказана, так как может испортить рассол.
Держать только в прохладных или даже холодных помещениях.
Проверять количество выделяемого сока, в случае, когда его мало, добавить кипяченной остуженной воды.
Засолка горячим методом
Этот способ имеет свои преимущества:
Перед такой засолкой рядовики вымочивать не нужно, а сразу же после промывки можно приступить к приготовлению.
Солятся они в течение одной недели, следовательно, через семь дней уже можно есть.
Хранятся они 7−8 месяцев.
На килограмм продукта берутся две столовые ложки соли.
Любители более насыщенных вкусов могут воспользоваться традиционными специями, такими как:
лавр;
чёрный перец горошком;
гвоздика сушеная;
укроп, хрен и чеснок.
Итак, приступим к приготовлению:
В течение 30 минут проварить топольки в малосоленой воде, после закипания огонь убавляют до среднего.
После этого в ёмкости укладывают вниз шляпками, присыпая каждый ряд специями.
Как и в предыдущем рецепте, последний слой — специи, на который водружается вес. Засолочный процесс длится в течение двух недель.
Внимание! После того как грибы отварены, их необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, но не насухо, так как шляпки должны оставаться чуть влажными.
Соленые тополевки с морковью и луком
Для получения не только вкусного, но и красивого блюда рецепт дополняется морковкой и луком.
Соотношение то же самое — кило грибочков и две столовые ложки соли. Потребуются такие продукты:
кофейная ложка сахара;
пара некрупных морковок;
одна небольшая луковица;
две столовые ложки 9% уксуса;
перец горошком, лимонная цедра и лавр.
Технология наипростейшая:
Нарезать овощи.
Влить в кастрюлю полтора литра холодной воды, спустить овощи и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить 7−8 минут.
В конце готовки положить все специи, в том числе цедру, и влить уксус.
Воспользовавшись приведенными рецептами, можно всю зиму радовать родных оригинальными закусками.
Рецепт вкусной тополиной рядовки
Тополиные рядовки (подтопольники) — пластинчатые грибы, которые собирают с августа по октябрь в лиственных лесах. Мякоть у них белая, мягкая, мясистая, с мучным привкусом. Они полностью съедобны, но есть несколько секретов, которые позволяют улучшить вкус подтопольников. Ниже в статье приводятся проверенные рецепты приготовления тополиной рядовки.
Выбор и подготовка ингредиентов
Собранные грибы сразу по приходу домой перебирают, отбраковывая повреждённые и несвежие, очищают от песка и лесного мусора (плёнку со шляпок не снимают) жёсткой щёточкой или ножом срезают ножки на расстоянии 1–2 см от шляпки, моют.
Чтобы избавиться от червей и оставшихся песчинок, подтопольники замачивают на 2–3 дня в холодной (не выше +16°С) подсоленной воде. Кроме того, замачивание сохранит товарный вид грибов, не давая им почернеть. Воду периодически сливают и заменяют на свежую. Готовность к обработке определяют по шляпкам. Если они упругие и не ломаются при надавливании, грибы можно обрабатывать.
Если при готовке грибов используется лук, его чистят, моют и нарезают полукольцами или кубиками. Соль берут крупную не йодированную. В качестве тары для хранения маринованных подтопольников лучше всего подходят стеклянные банки. Их необходимо тщательно вымыть (можно с содой), простерилизовать на пару (от 15 минут) или прокалить в духовке, разогретой до +160°С (пока полностью не высохнут капельки воды).
Рецепты приготовления тополиной рядовки
Подтопольники обладают хорошим вкусом и сильным грибным ароматом. Блюда из них прекрасно смотрятся даже на праздничном столе.
Маринованные рядовки: простые и вкусные рецепты
Маринованные грибы — популярное блюдо на повседневных и праздничных столах в зимнее время. Эта закуска хорошо сочетается со множеством основных блюд. Заготовить её несложно в домашних условиях. В статье приведены несколько простых рецептов вкусно замариновать рядовки.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для маринования следует выбирать небольшие грибы. Их нужно очистить от грязи, а затем срезать нижнюю часть ножки. Следующим этапом будет замачивание грибов на 3 ч. и промывание 2–3 раза. Завершают подготовку отвариванием рядовок в подсоленной воде на протяжении 20 мин.
Маринование рядовки
Перед зимним периодом важно запастись консервацией, чтобы разнообразить блюда на обеденном столе. Мариновать грибы несложно. Важно лишь правильно подготовить ингредиенты, соблюдать пропорции и придерживаться технологии приготовления. Закуска отлично сочетается со вторыми блюдами, овощными гарнирами, мясом, бобовыми. Замариновать можно разные виды рядовки: тополевую или тополиную, фиолетовую, серую, коричневую, зеленушку.
Маринованные рядовки второй способ
Маринованные рядовки
Подготовленные отварные грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать соль, сахар, специи, довести до кипения.
Во время готовки смотреть, чтобы жидкость не выкипела. Влить уксусную эссенцию. Поместить в маринад грибы.
Варить 7 мин.
Выложить рядовки в стерилизованные банки. Залить горячим рассолом. Закрутить крышками.
Маринованные рядовки второй способ
Сделать маринад: в кастрюлю влить воду, посолить, добавить сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, вскипятить.
Поместить в маринад грибы.
Варить 5 мин.
Влить уксус.
В чистую ёмкость положить чеснок.
Выложить рядовки.
Влить маринад.
Закрыть крышками.
Особенности хранения заготовок
Закрытые заготовки, которые готовились с полным соблюдением технологии консервирования, рекомендовано хранить при температуре 0. +20°С в месте, куда не проникают солнечные лучи, и где отсутствует сырость. Допустимый срок употребления — 12 месяцев. Маринованный не стерилизованный продукт следует хранить в холоде, в температурных условиях 0. +3°С.
Длительность хранения — 2 месяца.
Замариновать рядовку в домашних условиях на зиму можно разными способами. Закуска получается вкусной и полезной. Её можно употреблять как самостоятельное блюдо либо включать в состав салатов.
Рецепт соления рядовки
Рядовки — это обобщённое название разновидностей съедобных и несъедобных грибов. К съедобным видам относятся: серая рядовка, тополиная, фиолетовая, массивная и жёлтая. Растут преимущественно в условиях смешанных и хвойных лесов. Пик урожайности приходится на конец лета – начало осени. Рядовки очень вкусные, питательные и отлично подходят для засолки на зиму. Тем не менее многие грибники не рискуют их собирать, боясь спутать с ядовитыми сортами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления домашних солений, нужно правильно выбрать и подготовить. Для засолки лучше выбирать тополиную рядовку либо фиолетовую.
После сбора грибов их нужно тщательно перебрать, промыть в большом количестве проточной воды, одновременно очищая от грязи щёточкой. Затем необходимо дополнительно замочить в холодной воде на 12–36 часов.
Рецепты соления рядовки
Посолить рядовки можно двумя способами:
горячим. Просоленные горячим методом грибочки получаются твёрдыми и хрустящими. После соления грибы можно употреблять в пищу через 2–3 недели. Их можно подавать к столу в качестве закусок, также они хорошо сочетаются с блюдами из варёного картофеля. Хранят такие заготовки только в холодильнике;
холодным. Многие хозяйки предпочитают холодную засолку, потому что рядовки, приготовленные таким способом, получаются особенно вкусными. Кроме того, солёные сочные грибочки будут полностью готовы уже через неделю после засола. Из них можно готовить салаты, добавлять в основные блюда и закуски. Чтобы грибные ингредиенты не изменили свой естественный цвет во время приготовления, можно добавить немного лимонной кислоты. Для придания рядовкам пряного вкуса, можно сдобрить их ароматными специями: листьями смородины и вишни, базиликом, хреном и чесноком. Готовые соленья хранятся в достаточно прохладном, но не сыром помещении при температуре не выше +10°С.
Маринование тополиных рядовок в домашних условиях
Маринование тополиной рядовки в домашних условиях – один из самых популярных способов переработать грибы. У них приятная на ощупь шляпка, а также плотная мякоть, которая идеально подходит для маринования и засолки. Однако у песочника имеется один недостаток – горечь. Её нужно убирать с помощью длительного вымачивания в нескольких водах.
Подготовка и маринование тополиных рядовок
Первым делом следует перебрать собранный урожай и оставить только целые и крепкие экземпляры. Затем промыть их в прохладной воде. Как уже упоминалось, данный гриб имеет природную горечь, поэтому от неё нужно избавляться. Для этого следует погрузить подовые тела в подсоленную воду на несколько часов. После чего поменять воду на пресную и снова залить ею грибы. Оставить на 2-3 дня, периодически меняя жидкость на холодную, так как вода в помещении может стать тёплой и тогда грибы забродят.
Следующим шагом подготовки грибов является тепловая обработка. Рядовку тополиную нужно отваривать в подсоленной воде не менее 45 мин, снимая образовавшуюся пенку. После чего промыть под краном и дать немного обсохнуть. Теперь можно приступать к рецепту маринования тополиной рядовки.
Рядовка тополиная (отваренная) – 1,5 кг;
Соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
Уксус 9% – 7 ст. л.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Зёрна чёрного перца – 10 шт.;
Гвоздика – 3 бутона;
Вода – 1 л.
Для начала делаем маринад: в кастрюле с водой соединяем соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, перец и 3 ст. л. уксуса.Затем ставим маринад на средний огонь и варим 5-7 мин.
Закладываем подготовленные грибы и продолжаем варить ещё 15-20 мин.В конце добавляем 4 ст. л. уксуса и выключаем плиту.
Распределяем грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам и закатываем.Можно закрыть прокипяченными капроновыми крышками, дать остыть и вынести в прохладное помещение для хранения.
Гриб рядовка тополевая: рецепты приготовления, засолка на зиму
Название гриба рядовка тополевая, подтопольник или коричневая рядовка происходит от основного места его произрастания — у тополей. Грибники любят тополевую рядовку в силу её необычного вкуса и возможности разных вариаций приготовления, а везение в большой находке поляны позволит не только пообедать жареными грибочками, но и сделать заготовки себе на зиму. Разнообразные рецепты удивят всех ценителей грибного вкуса простотой приготовления.
Выбор и подготовка грибов
Итак, перед тем как приступить приготовлению, надо скрупулёзно обработать. Технологический процесс готовки одинаковый, независимо от выбранного рецепта, и заключается в следующем:
Тополевку, как и любой другой гриб, тщательно необходимо промыть, удалить веточки, листочки.
Следующий шаг считается одним из ответственных — вымачивание имеющейся горечи, для чего их складывают в ёмкость, заливают холодной водой и оставляют на два-три дня.
Два раза в день необходимо сливать воду и наливать свежую.
После того как шляпки стали упругими и при нажатии не ломаются, можно говорить, что грибы готовы к тому, чтобы из них приготовить что-нибудь вкусненькое.
Рецепты приготовления рядовки тополевой
Так уж сложилось, но многие грибники проходят мимо этого замечательного гриба, потому что никогда не пробовали его ни в каких вариациях. А жаль! Рецепты из них самые разные.
Жареные грибы
Практически все съедобные грибы можно жарить. Они являются отменным дополнением второго блюда. Компоненты можно брать на свой вкус и в нужных вам пропорциях:
рядовка;
специи по вкусу;
растительное масло;
мука;
зелень.
Кстати, перед жаркой грибы вымачивать необязательно, потому что вся горечь во время тепловой обработки все равно исчезнет.
Поэтапное приготовление:
Сначала грибы промываются и заливаются на 2−3 минуты кипятком.
После этого их нужно тщательно высушить, выложив на салфетку и протерев, или поставить на короткое время в духовку, которую необходимо разогреть до 100 0 С.
Чтобы грибы не тушились, а жарились, нужно очень сильно разогреть масло в сковороде, после чего обжарить с обеих сторон по пять-шесть минут.
Чтобы не испортить вкус, все специи вместе с зеленью следует класть в самом конце приготовления, к тому же, если это сделать раньше, то из шляпок выступит много сока.
Топольки со сметанным соусом
Этот рецепт в буквальном смысле слова повторяет первый, только перед тем, как приступить к готовке, грибы не надо сушить, так как они будут тушиться. Итак, для готовки потребуется три столовых ложки сметаны, специи и зелень по вкусу.
После того как грибы пройдут этап бланшировки, приступим к следующим действиям:
Прожарить лук таким образом, чтобы он немного подсох.
После этого в сковороду добавить рядовки, предварительно мелко нарезать их и все хорошо смешать.
Затем пойдут специи и зелень.
Положить сметану и хорошенько её прогреть.
Буквально через 2−3 минуты соус будет готов. После украсить его зеленью. Этим соусом можно дополнить любое блюдо из мяса. Он также является отличным гарниром к пюре из картофеля или гречки.
Грибная икра
Тополиная рядовка имеет самые разные рецепты приготовления. Так, можно сделать вкуснейшую икру, для которой потребуются следующие ингредиенты:
2 морковки и 2 головки лука;
две столовые ложки соли;
два бутона гвоздики сушеной;
три столовые ложки растительного масла.
Приступаем к приготовлению икры:
Первым делом промываем грибы и ставим их варить до момента закипания, после чего сливаем воду.
После этого залить их вновь водой и варить на очень медленном огне в течение тридцати минут.
В это время на другой сковороде обжарить лук с морковью, положить специи, после чего все взбить блендером.
Теперь соединяем кашицу и грибы и все измельчаем на мясорубке.
Как засолить грибы рядовики
Рецепты заготовки подтопольников на зиму также могут быть различные.
Холодный способ
Эта вариация заготовки не подразумевает предварительную грибную варку. Да, подготовительный процесс долгий, но результат стоит того. Упругие и хрустящие шляпки будут радовать домочадцев всю зиму. Для этого нам понадобится:
полкило рядовок;
три-четыре чайных ложек соли;
одна чайная ложка 70% уксуса;
лаврушка, чёрный перец горошком и по вкусу чесночные дольки.
После того как грибы пройдут подготовку к солению, переходим к делу:
В стерилизованные банки вниз шляпками начинать складывать грибы.
Каждый слой пересыпать солью и специями.
Последний слой должен быть из специй и уже на них сверху положить что-нибудь тяжелое.
Засолка растягивается на месяц, при этом хранить в таком виде их можно в течение полугода. Но при хранении стоит помнить о правилах:
Следует использовать деревянные ёмкости, а вот жесть категорически противопоказана, так как может испортить рассол.
Держать только в прохладных или даже холодных помещениях.
Проверять количество выделяемого сока, в случае, когда его мало, добавить кипяченной остуженной воды.
Засолка горячим методом
Этот способ имеет свои преимущества:
Перед такой засолкой рядовики вымочивать не нужно, а сразу же после промывки можно приступить к приготовлению.
Солятся они в течение одной недели, следовательно, через семь дней уже можно есть.
Хранятся они 7−8 месяцев.
На килограмм продукта берутся две столовые ложки соли.
Любители более насыщенных вкусов могут воспользоваться традиционными специями, такими как:
лавр;
чёрный перец горошком;
гвоздика сушеная;
укроп, хрен и чеснок.
Итак, приступим к приготовлению:
В течение 30 минут проварить топольки в малосоленой воде, после закипания огонь убавляют до среднего.
После этого в ёмкости укладывают вниз шляпками, присыпая каждый ряд специями.
Как и в предыдущем рецепте, последний слой — специи, на который водружается вес. Засолочный процесс длится в течение двух недель.
Внимание! После того как грибы отварены, их необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, но не насухо, так как шляпки должны оставаться чуть влажными.
Соленые тополевки с морковью и луком
Для получения не только вкусного, но и красивого блюда рецепт дополняется морковкой и луком.
Соотношение то же самое — кило грибочков и две столовые ложки соли. Потребуются такие продукты:
кофейная ложка сахара;
пара некрупных морковок;
одна небольшая луковица;
две столовые ложки 9% уксуса;
перец горошком, лимонная цедра и лавр.
Технология наипростейшая:
Нарезать овощи.
Влить в кастрюлю полтора литра холодной воды, спустить овощи и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить 7−8 минут.
В конце готовки положить все специи, в том числе цедру, и влить уксус.
Видео (кликните для воспроизведения).
Воспользовавшись приведенными рецептами, можно всю зиму радовать родных оригинальными закусками.
Тополиная рядовка описание и рецепты приготовления
Оценка 5 проголосовавших: 1
Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.
За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!
Как готовить фиолетовую рядовку. Рецепты заготовок рядовки фиолетовой на зиму
Как готовить фиолетовую рядовку. Рецепты заготовок рядовки фиолетовой на зиму
Приятный анисовый аромат и вкус рядовка фиолетовая сохраняет после кулинарной обработки. Варёные грибы получаются упругими, не теряют форму, их можно засолить с чесноком и специями или замариновать с уксусом.
Рядовка фиолетовая – гриб с плотной мякотью прекрасно подходит для засолки
Фото: Getty
Количество порций: 3
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 минута
Рецепт рядовки фиолетовой солёной
Для приготовления рядовки солёной не нужно много специй, только чеснок, перец и соль.
Приготовление:
Помытые под проточной водой грибы залейте 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, и варите 30 минут после закипания.
Отваренные рядовки промойте холодной водой.
Два зубка чеснока нарежьте тонкими пластинками. Смешайте 20 г соли с 0,5 ч. л. молотого чёрного перца.
Накладывайте рядовку в чистую банку или пластиковую ёмкость, пересыпая солью с перцем и пластинками чеснока. Добавьте 2 лавровые листа.
Сверху на грибы положите пластиковую крышку и поставьте груз. Уберите в холодильник.
Через 7 дней солёные рядовки будут готовы. Они получаются очень вкусными и хрустящими, хорошо подходят к варёному или жареному картофелю.
Рядовка маринованная
Маринованные грибы хорошо сохраняют форму после длительной варки благодаря плотной мякоти, их приятно есть. В маринад, кроме указанных специй, можно добавить ещё чеснок и зонтики укропа.
Продукты:
рядовка – 1 кг;
соль – 45 г;
сахар – 40 г;
вода – 2 л;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
уксус 6% – 3 ст. л.
Приготовление:
Промойте рядовку от мусора и земли. В кастрюлю с водой положите грибы, варите 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Приготовьте маринад – добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист и перец, доведите до кипения, и положите варёные рядовки.
Варите на медленном огне, снимая пену, около 30 минут. В конце добавьте уксус, переложите грибы в стерилизованную банку, залейте маринадом в котором они варились, и плотно укупорьте.
После остывания консервации, уберите её на хранение в прохладное место. Есть такие грибы можно на следующий день после приготовления
Описание рядовки фиолетовой
Рядовка фиолетовая растёт в хвойных и смешанных лесах на опавшей хвое и листве, её можно встретить в садах на компостных кучах. Сезон сбора начинается в августе и заканчивается в декабре. Грибная мякоть плотная светло-фиолетовая или кремовая с приятным анисовым вкусом и ароматом.
Полушаровидная ярко-фиолетовая шляпка молодых грибов по мере роста приобретает распростёртую или вдавленную форму и буроватый оттенок. Диаметр шляпки от 6 до 15 см. Ножка цилиндрическая до 10 см высотой и до 3 см толщиной немного утолщена у основания.
Из рядовки можно приготовить на зиму замечательные заготовки – замариновать или посолить с чесноком и перцем.
Рядовка лиловоногая, как готовить. Как пожарить грибы Синеножки?
Синеножка — съедобный гриб, который имеет замечательные пищевые качества, радует до самых заморозков. Обладает прекрасным вкусом, хорош в любом приготовлении, особенно в маринованном виде (плодовые тела даже жарят на костре).
Предварительная подготовка и очистка подотавников
Синеножки очищают от лесного мусора, снимают кожицу, промывают хорошо под проточной водой. Дело в том, что данные грибы растут на песчаных почвах, где маленькие частички песка забиваются под шляпку. Далее срезают остатки корешков, очищают ножиком верхнюю часть гриба.
Справка! Нельзя употреблять в пищу червивые и подгнившие экземпляры, они вызывают у человека тяжёлые расстройства ЖКТ.
Сколько варить синеножки перед жаркой?
После очистки грибы заливают водой, ставят на плиту. По времени они должны вариться 20–30 минут в подсоленной воде. В воду добавляют 1 щепотку лимонной кислоты для сохранения цвета.
Внимание! Не нужно путать синеножки с ядовитыми! В природе существует два вида поганок, похожих на съедобные синеножки. Первые отличаются резким запахом и ровной окраской, второй ядовитый гриб имеет бугорок в центре шляпки.
Рецепт приготовления Рядовок лиловоногих с картошкой, луком и сметаной
Синеножки, приготовленные таким простым способом, получаются ароматными и вкусными, и понравятся всем, кто их попробует. Узнайте, как пожарить грибы синеножки со сметаной.
Необходимо взять:
2 кг грибов;
растительное масло/сливочное — небольшое количество;
соль;
1 ч. л. душистого чёрного перца;
200 мл сметаны;
2- 3 зубца чеснока;
картофель — 6-7 клубней;
3 ст. л. мелко нарезанной зелени, укропа и петрушки, базилик.
Как пожарить грибы синеножки с луком:
Промытые и очищенные рядовки помещают в кипящую воду с добавлением лимонной кислоты, подсаливают.
Варят 20 мин. с момента закипания, сливают, грибы выкладывают в дуршлаг для удаления воды.
Нарезают кусочками и выкладывают на разогретую сковороду с растительным или расплавленным сливочным маслом.
Обжаривают на медленном огне 20 минут, перемешивают содержимое сковороды, не допуская пригорания.
Добавляют картошечку, нарезанную мелкими кубиками (перед готовкой отваривают не до готовности). Прожаривают с грибами 5-7 минут.
Солят по вкусу, перчат, вливают сметану, хорошо перемешивают.
Тушат не долго, 5 мин. на слабом огне. Помешивают, добавляют мелко нарезанные дольки чеснока.
Посыпают измельчённой зеленью, размешивают и тушат 5 мин. Приготовленное пикантное и изысканное кушанье прекрасно дополнит мясные блюда.
Грибная икра из синеножек в домашних условиях
Ингредиенты:
грибы — 2,5 кг;
морковка — 2 шт.;
лук — 3 средние головки;
растительное масло;
соль — 2 ст.л.;
перец молотый чёрный – 1 ч.л. (без горки).
Способ приготовления:
Предварительно очищенные грибы отваривают, дают остыть.
Далее следует пожарить лук вместе с тёртой морковью до золотистой корочки.
Рядовки и лук с морковью пропускают 2 раза через мясорубку.
Солят, перчат.
Получилось самостоятельное блюдо, из него можно готовить супы, жульен, печь пиццу, а также подавать с картофельным пюре, другими гарнирами.
Совет! Подчёркивают аромат кушанья сухие укропные зонтики, смородиновые листья, зубки чеснока, корешки хрена. Рядовки отваривают с ореховым листом. Они приобретают специфический вкус и цвет.
Жареные грибы синие ножки на зиму
Заготовка хранится несколько месяцев, не теряя вкусовых качеств. Такое блюдо очень удобно приготовить впрок, а затем дополнять им любые гарниры, использовать в готовке других угощений. Ингредиенты:
Во время приготовления подсаливают и перчат, других специй не добавляют.
Жареные грибы синеножки перекладывают в чистую стеклянную тару горячими и стерилизуют банки: 0,5 л — 20 мин.; 1 л —35 мин.
Закатывают жестяными крышками и укрывают тёплым одеялом до полного остывания.
Справка! Многие гурманы предпочитают грибы синие ножки мариновать, именно маринад усиливает неповторимый анисовый аромат этих плодовых тел. Данное изысканное блюдо способно сделать праздничный стол ярким и разнообразным.
Грибы синеножки употребляют в пищу только после кулинарной обработки. Питательный и полезный продукт богат белками, углеводами, клетчаткой, аминокислотами, витаминами и минеральными солями. В народе их прозвали «растительным мясом». Правильно приготавливать разнообразные грибные блюда можно, имея желание и творческий подход к делу.
Рядовка бело коричневая приготовление. Как готовить грибы бело-коричневые рядовки
Приготовление рядовки бело-коричневой обязательно должно начинаться с термической обработки, так как данный вид грибов имеет небольшую горечь. Какой бы из предлагаемых рецептов не был выбран, рядовку нужно почистить, а затем вымочить в холодной воде.
Как вымачивать бело-коричневые рядовки и как их правильно солить
Как уже говорилось выше, рядовку бело-коричневую следует вымачивать, как это делать? После предварительной очистки грибы заливают на 1,5-2 часа большим количеством холодной воды и время от времени перемешивают руками.
2 кг грибов;
2 ст. л. соли;
Щепотка лимонной кислоты;
2 зонтика укропа;
10 шт. чёрного перца;
3 шт. лавровых листьев.
Как солить рядовку бело-коричневую, которая употребляется только спустя 45 суток после засолки?
Рядовки всыпают в кипящую воду, добавляют лимонную кислоту и проваривают 40 мин.
Сливают, грибы выкладывают в дуршлаг и промывают тёплой водой.
Оставляют стекать и выкладывают уже в кипящий маринад.
Маринад для засолки готовится так: в 700 мл воды добавляют лавровые листья, перец и зонтики укропа.
Проваривают 20 мин. и выкладывают без жидкости в банки, пересыпая каждый слой солью.
Маринад процеживают, заливают грибы и закатывают крышками.
Как готовить бело-коричневые рядовки в мультиварке
Можно не только солить бело-коричневую рядовку, но и жарить. Приготовление рядовки бело-коричневой – простой и достаточно быстрый процесс, который проводится в мультиварке.
2 кг грибов;
200-250 мл растительного масла;
1 ст. л. соли.
Предварительно очищенные и промытые плодовые тела нарезать кусочками.
Отварить в подсоленной воде 30 мин., выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
В чашу мультиварки налить масло, выложить грибы, включить режим «Жарка» на 40 мин.
В течение этого времени следует открывать крышку и перемешивать содержимое.
В конце посолить, перемешать и распределить в банки.
Долить сверху маслом из чаши и закрыть крышками.
Маринование бело-коричневых рядовок
При выполнении всех этапов, указанных в пошаговом рецепте, даже начинающая хозяйка сможет готовить рядовки бело-коричневые способом маринования.
3 кг грибов;
3 ст. л. соли;
1 л воды;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса 9%;
Специи – по вкусу.
Очищенные грибы отварите 30 мин., слейте и выложите в кастрюлю.
Залейте водой, дайте закипеть и введите все специи, кроме уксуса.
Проварите 20 мин., влейте уксус и проварите ещё 10 мин.
Распределите в банки, долейте маринадом до верха и закатайте.
Утеплите одеялом, дайте остыть и вынесите в прохладное место.
Как приготовить рядовки на сковородке. Сколько жарить рядовки
Как жарить рядовки
Продукты Свежие рядовки — 0,5 килограмма Вода — 2 литра
Соль — 1 столовая ложка Как жарить рядовки 1. Рядовки тщательно перебрать, удаляя червивые грибы и срезая подгнившие места. 2. Срезать с каждой рядовки корешок. 3. Заглянуть под шляпки рядовок и удалить насекомых и лесной мусор. 4. Выложить рядовки в кастрюлю, залить водой и добавить соль. 5. Поставить кастрюлю с рядовками на огонь, довести до кипения. 6. Снять шумовкой или столовой ложкой пену — важно тщательно снять всю пену, чтобы готовые рядовки не источали резкий запах. 7. Варить рядовки после закипания 20 минут. 8. Слить воду через дуршлаг и подождать 5-7 минут, чтобы стекла лишняя вода. 9. Разогреть сковородку на среднем огне. 10. Налить масло, раскатать его по всей поверхности сковородку, затем выложить рядовки. 11. Жарить рядовки при регулярном помешивании 10 минут. 12. Посолить и поперчить рядовки по вкусу, жарить ещё 2 минуты.
Фкуснофакты
— Опционально к рядовкам при обжарке можно добавить лук, чеснок, сметану, зелень. На гарнир к жареным рядовкам подойдут варёные макароны и жареная картошка . — Если экология леса, в котором собраны рядовки, вызывает сомнения, дополнительно перед первоначальной варкой следует залить грибы подсоленной прохладной водой и оставить на 2 часа. — Чтобы рядовки при обработке не побледнели, рекомендуется при варке добавить 1 щепотку лимонной кислоты. — Чтобы сгладить резкий запах рядовок, похожий на запах редьки и лежалой муки, можно добавить чёрный перец, укроп и лаврушку. Меньше запаха будет от молодых некрупных грибов. — Некоторые виды рядовок признаны несъедобными или условно-съедобными. Если грибы имеют ярко выраженный неприятный запах, внешний вид отличает заострённый бугор, пластинки под шляпкой редкие или поверхность шляпки покрыта тёмными пятнышками, то брать такие грибы для употребления в пищу ни в коем случае нельзя. — Бульон, оставшийся от первоначальной обработки грибов, в пищу использовать не рекомендуется. — Рядовки относятся к 3 категории вкуса (всего их 5, самые лучшие грибы 1 категории). Поэтому, если при сборе грибов в корзинке нет места и вы увидели белые грибы — можно смело выбрасывать рядовки и занимать их места более вкусными и полезными грибами.
Рядовка дымчатая, как готовить. Основные способы соления
Существует несколько вариантов засолки грибов. Рассмотрим 2 самых распространенных варианта как солить грибы рядовки на зиму.
Холодный
Данный метод занимает больше времени по приготовлении, но «лесные плоды» получаются вкусными, солеными и хрустящими, как малосольные огурчики.
Продукты:
свежие грибы — 2 кг;
чеснок — 6 долек;
лист хрена — 6 листов;
укроп свежий — 15 г;
перец горошком — 20 шт.;
коль не йодированная — 100 г.
Далее так:
Основной ингредиент перебрать, очистить от мусора, веточек. Промыть под проточной водой несколько раз. А лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Выложить в кастрюлю, наполнить жидкостью, поставить на плиту и варить 2-3 минуты. По истечении времени откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
В стерильные стеклянные емкости на дно определить промытые листья хрена, затем рядовки поочередно просыпая каждый слой крупной солью. Между слоями необходимо прокладывать чеснок, предварительно очищенный и нашинкованный ломтиками.
В завершение разместить свежую зелень укропа. Закрыть пластиковыми крышками. Убрать в холодное место на 45 дней. По истечении времени закуску можно употреблять. Срок годности — 12 месяцев при соблюдении норм хранения.
Горячий
Приготовленные грибы по данному способу можно употреблять спустя 7 дней после консервирования. Исходя из вышесказанного этот способ солить рядовки можно рассматривать как быстрый.
Продукты:
свежие грибы — 2 кг;
отфильтрованная вода — 3 л;
соль поваренная — 150 г;
лаврушка — 6 шт.;
перец горошком — 20 шт.;
гвоздика — 10 соцветий;
душистый горошек — 10 шт.
Удачная заготовка
Основной ингредиент перебрать, очистить и промыть в нескольких водах. Обратите внимание по пункт 1 предыдущего рецепта.
Требуемое количество жидкости вылить в кастрюлю, добавить соль каменную, лаврушку, 2 вида перца, гвоздику. Довести до кипения, проварить несколько минут при постоянном помешивании. Выложить подготовленные грибы, после повторного закипания снизить нагрев, прикрыть и варить 45 минут.
Тем временем банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. В стеклянные емкости разложить рядовки, равномерно разлить рассол.
После остывания плотно закрыть и убрать в холод на 1,5 месяца. Через неделю закуску можно употреблять, но яркий, ароматный вкус, появится лишь спустя указанное время.
Как мариновать рядовки. Рядовки маринованные рецепт. Классический рецепт приготовления маринованных рядовок с уксусом
Грибы рядовки – растут в сосновых и смешанных лесах с конца лета до осенних заморозков, встречаться одиночно и небольшими группками. Шляпка рядовок до пятнадцати сантиметров в диаметре, грязновато — либо буровато-серая, посередине немного темнее, волокнистая и слизисто-липкая. К виду рядовковых относят около 2, 5 тысяч подвидов грибов. В нашей климатической зоне широко распространенными являются рядовка серая и рядовка фиолетовая.
Самая лучшая посуда для засолки рядовок — это деревянная (кадки, ведра). Помните, что грибы вообще и рядовки в частности, тяжелая для пищеварения пища. Потому переедать рядовки не стоит.
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №1
На 1 кг грибов нужно взять:
0,5 ст. воды;
15 гр. соли;
0,5 ст. столового уксуса;
2 гр. лимонной кислоты;
10 гр. сахара;
лавровый лист;
свежий укроп;
черный перец, корица, гвоздика — по вкусу.
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №2
Для употребления в Вашем рационе рядовки лучше всего замариновать «горячим способом». Итак, как мариновать рядовки? Все просто и легко.
Для того чтобы замариновать рядовки Вам понадобится:
грибы;
соль;
пряности;
вода;
сухая, чистая ткань;
гнет;
емкость для засола (деревянная кадка, банки и др.).
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №3
Также рядовки можно мариновать на зиму и бланшированные. Для этого хорошо очищенные и промытые грибы в дуршлаге либо решете опускают в кипящую воду на пять-восемь мин. Далее грибы быстро охлаждают и промывают под проточной водой.
Далее, чтобы мариновать, рядовки укладывают в посуду и засаливают из расчета 40-50 грамм соли на один килограмм.
В качестве приправы для рядовок можно использовать лук, чеснок, корни хрена, петрушки, укроп либо сельдерей, листья дуба, вишни, смородины.
Посоленные подобным методом рядовки готовы к употреблению в пищу через семь или десять дней.
Подавать рядовки к столу можно с различными соусами, также грибы добавляют в различные салаты.
Советы о том, как мариновать грибы рядовки
Рядовки — это чрезвычайно вкусные грибы. Поэтому, часто грибники спрашивают: как на зиму мариновать рядовки? Перед приготовлением со шляпки гриба желательно снимать кожицу и хорошо промывать их под холодной проточной водой, либо же несколько раз сменять воду, поскольку рядовки растут на песке, и песчинки забиваются практически в каждую щель между пластинками гриба.
Рядовки можно употреблять в любом виде. Эти грибы рядовки можно пожарить, отварить, замариновать на зиму. Но перед любым приготовлением грибы рядовки нужно хотя бы в течении пятнадцати минут проварить, а затем слить воду.
В сыром виде грибы рядовки употреблять не стоит, поскольку это может вызвать расстройство желудка. Кстати, в некоторых странах рядовки, в частности фиолетовые, относят к ядовитым видам грибов. Но это совсем не так. В крайнем случае, рядовки можно отнести к условно-съедобным грибам, поскольку даже самая минимальная термическая обработка сводит на нет риск отравления.
Грибы рядовки помимо того, что являются чрезвычайно полезными (они насыщены витаминами группы В), имеют также и целебные свойства. Рядовки используют, в частности, для приготовления некоторых видов антибиотиков, которые являются эффективными в борьбе с туберкулезными палочками.
Маринад для рядовки рецепт на зиму
Вкусные маринованные рядовки станут прекрасной закуской на праздничном столе и отлично дополнят домашний ужин. А вот как их вкусно приготовить, мы поделимся в данном рецепте. Так как растут зеленки и подзеленки практически в самом песке, то отмывать от него грибы дело нелегкое. Предлагаем простой, хоть и длительный способ – несколько раз замачивать грибы в соленой воде. Главное, чтобы воды по объему было в несколько раз больше самих грибов и время от времени аккуратно перемешивать, стараясь не ломать сами грибочки. Для приготовления маринада вы можете использовать свои любимые пряности, кто-то добавляет чеснок и семена укропа, больше перца и меньше сахара. Это, конечно же, дело вкуса. Надеюсь, предложенный нами вариант маринада вам тоже понравится, и грибочки получатся на славу.
Мариновать грибы рядовки в домашних условиях можно только после длительного вымачивания и тщательной термической обработки. Но если отнестись к процессу консервирования ответственно и соблюдать все правила, то заготовки из рядовок на зиму получатся безопасными и очень вкусными.
Отдельные разновидности этих грибов относятся к числу несъедобных и ядовитых (рядовка мыльная, заостренная, серно-желтая и др.), те же которые являются условно-съедобными (серая и фиолетовая), имеют невысокую пищевую ценность – принадлежат к 4-й категории.
Как подготовить рядовки к консервации
Самый популярный вид рядовок в народе именуется подтопольниками, топольниками, тополевыми или тополиными грибами. Как понятно из названия, они растут длинными рядами преимущественно вблизи тополей. Эти грибы могут иметь различный окрас – фиолетовый, белый, серый.
Собрав лукошко ароматных рядовок, нужно сразу приступать к их первичной обработке, потому что этот вид грибов быстро портится. Предлагаем пошаговую инструкцию по подготовке рядовок к маринованию:
перебрать грибы, рассортировать их по размеру;
выбрать крепкие плодовые тела, а поврежденные – не использовать для консервирования;
крупные рядовки разрезать на части примерно одинакового размера;
уложить грибы в емкость, залить холодной водой, поставить в темное прохладное помещение;
вымачивать рядовки на протяжении 2 суток, несколько раз в день меняя воду;
варить грибы около 30 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды), периодически снимая пену;
когда рядовки опустятся на дно кастрюли, слить отвар;
промыть грибы фильтрованной водой, дать стечь лишней жидкости;
простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным способом.
Подготовительные шаги сделаны – теперь можно смело мариновать рядовки.
Рецепты маринования рядовок
При выборе рецепта важно учитывать имеющиеся возможности хранения грибных заготовок. Консервацию в закатанных банках положено хранить в подвале, кладовке или погребе не более года. Под капроновыми крышками маринованные рядовки можно держать в холодильнике до 3-4 месяцев.
Классический рецепт
Этот рецепт маринованных рядовок хозяйки используют чаще всего. Для консервации потребуется минимум простых ингредиентов, которые всегда находятся под рукой на кухне.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 60 мл;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 30 г;
гвоздика сухая – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Выполнить первичную обработку грибов: замочить, очистить от загрязнений, проварить рядовки 20-30 минут.
Залить подготовленные грибы фильтрованной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить в кипящую воду уксус, лавровый лист, гвоздику, перец.
Варить еще 10 минут на слабом огне.
Выложить грибы в простерилизованные горячие банки, залить маринадом, закатать или накрыть капроновыми крышками.
Вместо уксуса можно добавить столовую ложку лимонной кислоты. Аппетитные маринованные рядовки готовы!
Консервированные рядовки с томатами
Приготовив рядовки по этому рецепту, вы получите не только сытную закуску, но и отличную заправку для овощных рагу, супов или других блюд.
Подготовить грибы к маринованию в соответствии с рекомендациями, приведенными в начале статьи.
Смешать в кастрюле томатную массу с водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь.
Довести маринад до кипения, добавить подготовленные грибы и пряности – гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму.
Варить на слабом огне 10 минут.
Добавить уксус и проварить еще 10 минут.
Выложить рядовки в простерилизованные банки, залить маринадом.
Закатать банки металлическими крышками, поставить в темное прохладное место.
Острые консервированные рядовки
Этот рецепт отлично подходит для приготовления настоящей «мужской» закуски с сильным ароматом и запоминающимся вкусом.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
перец острый – 1 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 60 г;
соль каменная – 50 г;
гвоздика сухая – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы: вымочить и проварить.
Залить водой рядовки, добавить соль и сахар, довести до кипения.
В кипящую воду добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
Проварить полученную смесь 10 минут.
Очистить чеснок, измельчить зубчики.
Мелко нашинковать острый перец.
Влить в грибы уксус, добавить чеснок и перец. Перемешать и довести до кипения.
Выложить грибы в простерилизованные стеклянные банки и залить маринадом.
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
Закатать банки герметично, перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания перенести в темное прохладное помещение.
Подавайте острые консервированные рядовки к столу после того как они настоятся 2-3 недели.
Маринованные рядовки с имбирем
Вкус рядовок с имбирем, скорее, на любителя, поэтому не спешите готовить сразу большой объем грибов. Но попробовать стоит – возможно, вам они придутся по душе.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
корень имбиря – 10 г;
перец черный горошком – 5 шт.;
цедра лимона – 10 г;
сахар – 40 г;
соль каменная – 50 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Разобрать, замочить, промыть, проварить и просушить рядовки по алгоритму, описанному в начале статьи.
Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус, перец, цедру лимона, лавровый лист.
Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне.
Процедить маринад, залить им рядовки.
Натереть имбирь на мелкой терке, добавить к грибам.
Варить рядовки в маринаде 15 минут.
Разложить полученный продукт в подготовленные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками или закатать.
Надеемся, вам понравится этот необычный рецепт маринования рядовок!
Праздничные рядовки, маринованные с мускатным орехом
Мускатный орех придает рядовкам неповторимый вкус и аромат. Используя этот рецепт, можно превратить обычные консервированные грибы в изысканную закуску.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
мускатный орех молотый – 2-5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 40 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы к маринованию, четко следуя вышеизложенной инструкции.
Залить подготовленные рядовки водой, добавить сахар и соль, проварить 15 минут.
Добавить уксус, лавровый лист, мускатный орех.
Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Нарезать зубчики чеснока тонкими пластинками, выложить их на дно стерилизованных стеклянных банок.
Разложить грибы по банкам, залить горячим маринадом.
Закатать банки герметично или закрыть их капроновыми крышками.
Рядовки с мускатным орехом можно использовать для приготовления салатов и начинки пирогов. Приятного аппетита!
Маринованные грибы рядовки с луком
В этом рецепте используется как зеленый, так и репчатый лук. Однако допускается мариновать рядовки с добавлением только одного из этих ингредиентов.
Количество порций/объем: 3,5-4 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 3 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
лук репчатый – 300 г;
лук зеленый – 2 пучка;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 30 г;
соль каменная – 50-60 г;
лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:
Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус.
Варить маринад на слабом огне 5 минут.
Добавить предварительно подготовленные рядовки, проварить 15 минут.
Промыть и нашинковать зеленый лук.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
На дно простерилизованных стеклянных банок выложить слоями зеленый и репчатый лук.
Наполнить банки рядовками.
Залить грибы горячим маринадом.
Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой, стерилизовать 15-20 минут после закипания.
Закатать банки металлическими крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.
Консервированные рядовки с луком готовы!
Маринованные рядовки по-корейски
Включение в рецепт корейской приправы преображает вкус маринованных грибов. Такой продукт можно смело подавать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием.
Количество порций/объем: 2,5-3 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
лук репчатый – 200 г;
морковь – 200 г;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.
Приготовление:
Помыть и очистить морковь, нарезать тонкими пластинками.
Очистить луковицы, нарезать их полукольцами.
Вымоченные, очищенные и проваренные грибы погрузить в подсоленную воду, довести до кипения.
Добавить овощи и пряности, проварить 10 минут.
Погасить огонь, выложить грибы в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
Процедить маринад через марлю или сито, прокипятить 5 минут на слабом огне.
Залить кипящим маринадом грибы в банках до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
Закатать банки металлическими крышками.
Если вы любите нестандартные способы консервации, обязательно попробуйте мариновать рядовки по этому рецепту!
Видео
Хотите узнать больше рецептов консервирования рядовок? Посмотрите следующие видео:
Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Мариновать грибы рядовки в домашних условиях можно только после длительного вымачивания и тщательной термической обработки. Но если отнестись к процессу консервирования ответственно и соблюдать все правила, то заготовки из рядовок на зиму получатся безопасными и очень вкусными.
Отдельные разновидности этих грибов относятся к числу несъедобных и ядовитых (рядовка мыльная, заостренная, серно-желтая и др.), те же которые являются условно-съедобными (серая и фиолетовая), имеют невысокую пищевую ценность – принадлежат к 4-й категории.
Как подготовить рядовки к консервации
Самый популярный вид рядовок в народе именуется подтопольниками, топольниками, тополевыми или тополиными грибами. Как понятно из названия, они растут длинными рядами преимущественно вблизи тополей. Эти грибы могут иметь различный окрас – фиолетовый, белый, серый.
Собрав лукошко ароматных рядовок, нужно сразу приступать к их первичной обработке, потому что этот вид грибов быстро портится. Предлагаем пошаговую инструкцию по подготовке рядовок к маринованию:
перебрать грибы, рассортировать их по размеру;
выбрать крепкие плодовые тела, а поврежденные – не использовать для консервирования;
крупные рядовки разрезать на части примерно одинакового размера;
уложить грибы в емкость, залить холодной водой, поставить в темное прохладное помещение;
вымачивать рядовки на протяжении 2 суток, несколько раз в день меняя воду;
варить грибы около 30 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды), периодически снимая пену;
когда рядовки опустятся на дно кастрюли, слить отвар;
промыть грибы фильтрованной водой, дать стечь лишней жидкости;
простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным способом.
Подготовительные шаги сделаны – теперь можно смело мариновать рядовки.
Рецепты маринования рядовок
При выборе рецепта важно учитывать имеющиеся возможности хранения грибных заготовок. Консервацию в закатанных банках положено хранить в подвале, кладовке или погребе не более года. Под капроновыми крышками маринованные рядовки можно держать в холодильнике до 3-4 месяцев.
Классический рецепт
Этот рецепт маринованных рядовок хозяйки используют чаще всего. Для консервации потребуется минимум простых ингредиентов, которые всегда находятся под рукой на кухне.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 60 мл;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 30 г;
гвоздика сухая – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Выполнить первичную обработку грибов: замочить, очистить от загрязнений, проварить рядовки 20-30 минут.
Залить подготовленные грибы фильтрованной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить в кипящую воду уксус, лавровый лист, гвоздику, перец.
Варить еще 10 минут на слабом огне.
Выложить грибы в простерилизованные горячие банки, залить маринадом, закатать или накрыть капроновыми крышками.
Вместо уксуса можно добавить столовую ложку лимонной кислоты. Аппетитные маринованные рядовки готовы!
Консервированные рядовки с томатами
Приготовив рядовки по этому рецепту, вы получите не только сытную закуску, но и отличную заправку для овощных рагу, супов или других блюд.
Подготовить грибы к маринованию в соответствии с рекомендациями, приведенными в начале статьи.
Смешать в кастрюле томатную массу с водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь.
Довести маринад до кипения, добавить подготовленные грибы и пряности – гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму.
Варить на слабом огне 10 минут.
Добавить уксус и проварить еще 10 минут.
Выложить рядовки в простерилизованные банки, залить маринадом.
Закатать банки металлическими крышками, поставить в темное прохладное место.
Острые консервированные рядовки
Этот рецепт отлично подходит для приготовления настоящей «мужской» закуски с сильным ароматом и запоминающимся вкусом.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
перец острый – 1 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 60 г;
соль каменная – 50 г;
гвоздика сухая – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы: вымочить и проварить.
Залить водой рядовки, добавить соль и сахар, довести до кипения.
В кипящую воду добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
Проварить полученную смесь 10 минут.
Очистить чеснок, измельчить зубчики.
Мелко нашинковать острый перец.
Влить в грибы уксус, добавить чеснок и перец. Перемешать и довести до кипения.
Выложить грибы в простерилизованные стеклянные банки и залить маринадом.
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
Закатать банки герметично, перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания перенести в темное прохладное помещение.
Подавайте острые консервированные рядовки к столу после того как они настоятся 2-3 недели.
Маринованные рядовки с имбирем
Вкус рядовок с имбирем, скорее, на любителя, поэтому не спешите готовить сразу большой объем грибов. Но попробовать стоит – возможно, вам они придутся по душе.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
корень имбиря – 10 г;
перец черный горошком – 5 шт.;
цедра лимона – 10 г;
сахар – 40 г;
соль каменная – 50 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Разобрать, замочить, промыть, проварить и просушить рядовки по алгоритму, описанному в начале статьи.
Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус, перец, цедру лимона, лавровый лист.
Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне.
Процедить маринад, залить им рядовки.
Натереть имбирь на мелкой терке, добавить к грибам.
Варить рядовки в маринаде 15 минут.
Разложить полученный продукт в подготовленные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками или закатать.
Надеемся, вам понравится этот необычный рецепт маринования рядовок!
Праздничные рядовки, маринованные с мускатным орехом
Мускатный орех придает рядовкам неповторимый вкус и аромат. Используя этот рецепт, можно превратить обычные консервированные грибы в изысканную закуску.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
мускатный орех молотый – 2-5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 40 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы к маринованию, четко следуя вышеизложенной инструкции.
Залить подготовленные рядовки водой, добавить сахар и соль, проварить 15 минут.
Добавить уксус, лавровый лист, мускатный орех.
Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Нарезать зубчики чеснока тонкими пластинками, выложить их на дно стерилизованных стеклянных банок.
Разложить грибы по банкам, залить горячим маринадом.
Закатать банки герметично или закрыть их капроновыми крышками.
Рядовки с мускатным орехом можно использовать для приготовления салатов и начинки пирогов. Приятного аппетита!
Маринованные грибы рядовки с луком
В этом рецепте используется как зеленый, так и репчатый лук. Однако допускается мариновать рядовки с добавлением только одного из этих ингредиентов.
Количество порций/объем: 3,5-4 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 3 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
лук репчатый – 300 г;
лук зеленый – 2 пучка;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 30 г;
соль каменная – 50-60 г;
лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:
Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус.
Варить маринад на слабом огне 5 минут.
Добавить предварительно подготовленные рядовки, проварить 15 минут.
Промыть и нашинковать зеленый лук.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
На дно простерилизованных стеклянных банок выложить слоями зеленый и репчатый лук.
Наполнить банки рядовками.
Залить грибы горячим маринадом.
Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой, стерилизовать 15-20 минут после закипания.
Закатать банки металлическими крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.
Консервированные рядовки с луком готовы!
Маринованные рядовки по-корейски
Включение в рецепт корейской приправы преображает вкус маринованных грибов. Такой продукт можно смело подавать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием.
Количество порций/объем: 2,5-3 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
лук репчатый – 200 г;
морковь – 200 г;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.
Приготовление:
Помыть и очистить морковь, нарезать тонкими пластинками.
Очистить луковицы, нарезать их полукольцами.
Вымоченные, очищенные и проваренные грибы погрузить в подсоленную воду, довести до кипения.
Добавить овощи и пряности, проварить 10 минут.
Погасить огонь, выложить грибы в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
Процедить маринад через марлю или сито, прокипятить 5 минут на слабом огне.
Залить кипящим маринадом грибы в банках до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
Закатать банки металлическими крышками.
Если вы любите нестандартные способы консервации, обязательно попробуйте мариновать рядовки по этому рецепту!
Видео
Хотите узнать больше рецептов консервирования рядовок? Посмотрите следующие видео:
Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Маринованные рядовки: рецепты на зиму в банках – классические, острые, грибы в томатном соусе
Рядовки считаются условно-съедобными грибами и относятся к 4-ой категории. Удачливые грибники могут обойти их стороной, отдав предпочтение более вкусным дарам леса, приготовление которых не доставляет больших хлопот. Однако рачительные хозяйки знают, что даже такие неприглядные грибы, как валуи, можно замариновать довольно вкусно. Маринованные рядовки тем более можно заготовить на зиму. И ваши гости даже не догадаются, что вкусная закуска сделана из недооцененных некоторыми грибниками лесных даров.
Особенности приготовления
Рядовки, называемые в народе подтопольниками, бывают разных видов, и не все они съедобны. Обычно в пищу употребляют серые или фиолетовые рядовки, а вот серо-желтые и некоторые другие являются ядовитыми. Если вы понятия не имеете, чем съедобные подтопольники отличаются от ядовитых, лучше сконцентрироваться на сборе более знакомых и безопасных грибов.
Даже съедобными грибами можно отравиться. Связано это со способностью плодовых тел накапливать токсины, которые не выводятся даже в результате длительного вымачивания и отваривания. Собирать грибы в экологически неблагополучных районах, в охранных зонах промышленных и транспортных объектов нельзя. Приобретать грибы с рук тоже рискованно, так как неизвестно, где их собрал продавец.
Перед варкой подтопольники недостаточно очистить от лесного сыра и помыть. Их необходимо вымочить в холодной воде. Процесс вымачивания длится от 12 часов до двух суток. За это время воду необходимо поменять не менее 2-3 раз.
Очищая рядовки от лесного сора, не помешает удалить и пленку, которой покрыты шляпки, обновить срезы. Крупные грибы можно сразу же разрезать на несколько частей, чтобы после они промариновались равномерно.
После вымачивания рядовки нужно отварить и еще раз промыть. Варят их в подсоленной воде в течение 20-30 минут. После того как все грибы опустились на дно, отвар можно слить, плодовые тела промыть. Только после этого пора приступать к маринованию.
Банки под маринованные грибы необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Крышки тоже требуют стерилизации. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.
Закрывать маринованные грибы желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если заготовки закрыть полиэтиленовыми крышками, то хранить их можно будет только в холодильнике, да и то не более 4-6 месяцев.
Замаринованные по всем правилам рядовки, помещенные в стерильные банки и герметично закатанные металлическими крышками можно хранить при температуре до 18-20 градусов. Нужные условия обычно имеются в подвале, погребе, неотапливаемой кладовке. При соблюдении условий хранения маринованные рядовки не испортятся в течение года. Если крышки вздуются раньше указанного срока, консервы придется выбросить.
Классический рецепт маринованных рядовок
Состав (на 1,5 л):
рядовки – 2 кг;
вода – 1,5 л;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
соль – 30 г;
сахар – 40 г;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 3 шт.;
перец черный горошком – 9 шт.
Способ приготовления:
Рядовки переберите, выбросив испорченные и вызывающие подозрение экземпляры. Обновите срезы.
Положите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой. Вымачивайте в течение суток, меняя воду на чистую через каждые 3-4 часа.
Промойте грибы еще раз, залейте водой и поварите 20-30 минут после того, как вода закипит.
Вновь промойте грибы, откинув их на дуршлаг.
Вымойте с содой, простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
Вскипятите 1,5 л воды, растворите в ней грибы, сахар и соль. Положите в кипяток отваренные ранее рядовки, поварите их 10 минут.
Влейте уксус, добавьте специи. Продолжайте варить грибы в маринаде еще 10 минут.
Разложите рядовки по подготовленным банкам, залейте кипящим маринадом, закатайте.
Переверните банки с грибами, накройте их теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.
После остывания банки с грибами нужно перенести в прохладное помещение, где температура не поднимается выше 18 градусов.
Хороший рецепт2Так себе
Рядовки, маринованные в томатном соусе
Состав (на 2 л):
рядовки – 3 кг;
вода – 1,5 л;
пюре из помидоров – 0,2 кг;
соль – 60 г;
сахар – 60 г;
столовый уксус (9-процентный) – 90 мл;
перец черный горошком – 10 г;
листья лавра – 5 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
куркума – 10 г.
Способ приготовления:
Рядовки переберите, помойте, в течение суток вымочите в воде, затем в течение 25 минут отварите.
Откиньте грибы на дуршлаг, помойте.
Помидоры обдайте кипятком, очистите, протрите через сито. Для получения 0,2 кг томатного пюре потребуется около 0,3 кг помидоров или даже чуть меньше.
Томатное пюре разведите водой, всыпьте сахар, соль и куркуму.
Доведите томатный соус до кипения, положите в него оставшиеся специи и грибы. Потушите рядовки в томатном соусе 20 минут.
Добавьте уксус, перемешайте. Потушите грибы еще 5 минут.
Разложите рядовки по заранее простерилизованным банкам, залейте томатным соусом.
Герметично закройте банки, переверните и укутайте.
Через сутки остывшие банки с маринованными в томатном соусе грибами можно перенести в постоянное место хранения.
Хороший рецепт2Так себе
Острая закуска из маринованных рядовок
Состав (на 1,5 л):
рядовки – 2 кг;
вода – 2 л;
чеснок – 1 головка;
острый стручковый перец – 1 шт.;
соль – 40 г;
сахар – 60 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
гвоздика – 6 шт.;
перец черный горошком – 12 шт.;
листья лавра – 4 шт.
Способ приготовления:
Рядовки вымочите и отварите в течение 20 минут, промойте.
Вскипятите литр воды, разведите в ней соль и сахар.
Положите в кипящую воду грибы, позвольте им повариться 10 минут.
Добавьте гвоздику, горошины перца и листья лава, влейте уксус. Дождитесь, когда маринад снова закипит. Засеките 2 минуты, после чего снимите кастрюлю с грибами с огня.
Чеснок и перец разложите по чистым банкам, затем положите в банки грибы. Залейте их маринадом.
Прикройте банки крышками. Постелите в чистую кастрюлю полотенце, поставьте на него банки с рядовками. Влейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения. Простерилизуйте банки с грибами на водяной бане 10 минут, если они пол-литровые, или 20 минут, если их объем 1 л.
Осторожно извлеките банки с закуской из кастрюли, закатайте их и остудите в условиях паровой бани.
Грибы в этой закуске остаются хрустящими, приобретают пикантный вкус. Они понравятся любителям острых кушаний.
Хороший рецепт2Так себе
Сыроежкам
11.23%
Проголосовало: 1443
Дата: 23.09.2020.
Подтопольники на зиму
Самые вкусные грибы это те, что вы собирали, мариновали и солили сами. Октябрь богат на урожай подтопольников и у вас появился шанс заготовить впрок это лакомство практически безо всяких усилий. Ведь известно, что если вы наткнулись на пару этих грибочков, значит нужно и искать остальную семейку рядом! Потому что растут эти грибы целыми рядами (грядами), наткнувшись на такую, можно сказать, что тихая охота состоялась!
Что за грибы такие подтопольники?
Подтопольники чаще всего растут под тополями, поэтому другое название у этих грибов рядовка тополёвая (тополиная) или рядовка серая. Найти грибы рядовики можно чаще всего в тополиной лесополосе, которая разделяет колхозные поля или осиновой роще. Я бы сказала, что эти самые грибочки с характером, не смотря на то, что обнаружив гряду, можно ведро сразу нарезать, приходится этим грибочкам кланяться, не хуже чем знаменитым благородным трюфелям. С виду – земля прикрыта листьями, травкой, можно и не приметить дружное семейство совсем. А стоит ткнуть холмик сапогом или палкой, можно зрелый гриб раскрывшийся обнаружить. А вот красивые и тугие молодые грибочки нужно уже на четвереньках выкапывать. Так и проползаешь за ними несколько метров, пока гряда не кончится.
Любят подтопольники песчаную почву, поэтому другое название этих грибов – песочники. В некоторых областях этот гриб называют морозик. Запах этих грибов ни с каким не спутаешь, мне кажется, они пахнут свежестью, морозным лесным воздухом. Кому-то этот запах напоминает запах муки.
Мякоть у подтопольника белая, плотная и хрустящая. Вот только эти грибы нужно правильно приготовить. Иногда они горчат, поэтому требуют дополнительного вымачивания несколько суток в холодной воде.
Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных подтопольников. Если вы знаете, как солить рядовки, подтопольники (морозики или песочники, как хотите, называйте), будьте добры, поделитесь рецептом в комментариях! Помню, как-то были на свадьбе у друзей в деревне, так там нас угощали солеными подтопольниками, вот это вкус! Все выспрашивала рецепт у мамы жениха, а так хорошо погуляли, что когда собрались уезжать, про рецепт и позабыли. Наверно так сильно я нахваливала их, что мне подарили целых три трехлитровых банки! Вкууууусно, не передать словами! Заправили их маслицем, да лучком посыпали, мммм! В банке грибочки были переложены листьями смородины и пластинками чеснока, а вот как их готовили, так для меня и осталось загадкой!
На главном фото – маринованные подтопольники нашей мамы, мы их называем морозиками, тоже необыкновенно вкусные. А вот пошаговым фото рецептом с нашей записной книжкой поделилась Колокольникова Галина. Рецепт идентичен, только мы в грибочки кроме перца горошком из специй добавляем семена сухого укропа. Вы можете использовать для засолки и маринования грибов те специи, которые вам привычнее. Кому-то, может быть, будет не хватать гвоздики, кому-то чеснока. Здесь уж, как говориться, на вкус и цвет…
Маринованные подтопольники
Собранный урожай нужно сразу высыпать в большую емкость (таз, кастрюлю) и залить холодной водой. Особенно, когда грибы очень грязные (как в нашем случае). Замачивание подтопольникам необходимо не только для того, чтобы песок, земля и листва, которая прилипла к шляпкам грибов отошли, а в большей степени для того, чтобы из них ушла горечь.
После варки из 8 литрового ведра сырых грибов получается 2,5 литра вареных. На это количество грибов понадобится 1,5 литра рассола.
Ингредиенты:
Для варки грибов:
8 литров сырых грибов,
3 литра воды,
2 ст. л. соли
Рассол:
1,5 литра воды,
3 ст. л. соли,
1,5 ст. л. сахара,
10 шт. перца горошком,
Уксус (эссенция 70 %) 0.5 ч. л. на 0.5 литра грибов
Процесс приготовления:
Чистку грибов можно начать сразу после того, как их положили вымачиваться. Можно подтопольники почистить через три дня, а именно столько их нужно держать в воде, меняя каждые сутки воду. Однако свежие грибы чистить намного легче, а соответственно и быстрее.
Молодые грибы достаточно хорошо промыть в воде. У старых подтопольников нужно ножом счищать пластинки, и немного подчищать шляпку (если нужно). Тщательно осматривают грибы на наличие червей, испорченные грибы выбрасываем. Чищеные грибы нужно класть в холодную воду, и если грибы еще не вымачивались, то вымачивают их уже в очищенном состоянии.
После вымачивания грибы выкладывают в кастрюлю и начинают отваривать (45 минут после закипания). Подтопольники при варке, заливают водой, примерно на 1/3 всего объема грибов. В процессе варки грибы уменьшатся примерно в три раза.
Грибы солят. Из ведра (8 л.) сырых грибов, получится примерно 2,5 литра отварных.
Грибы хранят в стерилизованных банках под железными крышками. Поэтому пока грибы варятся, нужно успеть помыть и хорошо стерилизовать банки. Лучше использовать небольшие баночки, так, чтобы использовать готовый продукт за один раз.
Подтопольники укладывают примерно до плечиков банки, ни в коем случае не нужно грибы уминать. Заливают продукт кипятком и дают постоять не менее 15 минут. Сливая воду, заменяют ее готовым прокипевшим рассолом. Он состоит из литра воды, куда обязательно кладут 2 столовые ложки соли и немного сахара (достаточно 1 столовой ложки). Из специй можно взять 10 штук перца горошком. Специями не следует злоупотреблять, грибы будут пахнуть неестественно.
Перед тем, как закатать крышки, добавляют 1/2 ч. л. уксусной эссенции на каждые пол литра грибов.
Соответственно на литровую банку уже берут ложку уксуса.
Банки перевернуть, проверить герметичность и накрыть чем-нибудь теплым.
Спустя пару дней подтопольники на зиму можно убрать на хранение в подпол. Нет надобности хранить в холодильнике рядовки тополевые, маринованные такие способом. Продукт храниться может долго, до двух лет.
При сортировке уже отварных грибов крупные подтопольники можно пустить на грибную икру с чесноком, хранить ее несколько суток под капроновой крышкой в холодильнике или заморозить. А вот готовые мелкие маринованные грибочки употреблять как закуску или готовить с ними салат.
Как приготовить грибную рядовку исполинскую. Грибы маринованные
Рядовка имеет довольно специфический запах, напоминающий влажную муку. Чтобы они были вкусными, их нужно уметь правильно готовить.
Как приготовить рядовки — предварительная обработка
Грибы вынести из мусора и хорошо помыть. Если грибы очень грязные, то замочите их на несколько часов в холодной воде — с них уйдет вся грязь.
В кастрюле вскипятите воду и налейте в нее уксус (из расчета на 1 литр воды его ложка).
Опустить рядовки в кипящую воду и варить 10 минут.
Откиньте грибы на дуршлаг и дайте им остыть.
В кастрюле вскипятите вторую порцию воды с уксусом.
Опять опустите грибы в воду и снова прокипятите, но уже 20 минут.
Положите одну луковицу, чтобы убрать неприятный запах.
После второго кипячения облить грибы холодной водой.
Приготовленных таким образом рядов можно класть в любую посуду.
Как приготовить рядовки маринованные
Для этого рецепта понадобится 1 кг свежих грибов.
Разложите вареные в двух водах грибы по стерилизованным банкам.
Приготовьте маринад из 1 литра воды, 2 столовых ложек соли и 2 столовых ложек сахара, 3 лавровых листьев, 4 душистых перцев, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку уксуса. Маринад варить 15 минут. В самом конце добавьте еще 1 столовую ложку уксуса.
Разлить грибы по банкам с горячим маринадом и накрыть простерилизованными крышками.
Банки с грибами поставить в кастрюлю с горячей водой (до плечиков) и стерилизовать 20 минут с момента закипания воды.
Выньте банки из кипящей воды и закрутите крышки.
Дайте грибам остыть естественным путем, а затем поместите их в холод.
Как приготовить соленые рядовки
1 килограмм раздовок предварительно отварить и остудить. Также готовлю:
Листья хрена — 3-4 шт. Разрезать на кусочки.
Зонтики укропа — 2 шт. Измельчите тоже.
Дольки чеснока — 3 шт. Нарезать пластинами.
Перец — 8-10 шт.
Соль большая — 50 г (это 2 столовые ложки).
На дно литровой банки выложите четверть специй. На них слой отварных грибов. Грибы посолить. Затем еще раз повторяем слои: специи — грибы — соль. Финальным слоем должны быть специи. Положите на специи блюдце для кофе и немного подавите его. Подойдет узкая высокая банка томатной пасты, наполненная водой. Банку с гнетом держите 2-3 дня на кухонном столе. Затем снимите гнет и закройте колпачок нейлоновым чехлом.Перенести в холодильник или погреб. Соляные ряды будут готовы через 2 месяца.
Как приготовить рядовки жареные
Вареные рядовки с уксусом, можно жарить сами, но с картошкой они вкуснее.
На растительном масле (3 ст. Л.) Обжарить 2 тертые луковицы.
Когда лук станет прозрачным, выложите перед ним 300 г рядков. Все вместе обжарить 15-20 минут. За это время грибы покроются корочкой.
Выложите грибы и лук на тарелку и налейте на сковороду 2 столовые ложки масла. Нагрейте это.
Выложите на сковороду нарезанный картофель (500 г) и жарьте около 10 минут. Картофель посолить и добавить молотый перец — все по вкусу.
Добавьте к картофелю грибы и лук и накройте сковороду крышкой. Варить на медленном огне 10 минут.
При подаче посыпать картофель с грибами с петрушкой, укропом и молодым луком.
Как приготовить рядовки, запеченные с картошкой
Обжарить грибы и лук на растительном масле до готовности.Картофель отварить в подсоленной воде. Выложите продукты слоями в форму для запекания. Влить всю сметану и запечь в духовке до румяной корочки.
Из-за довольно своеобразного запаха грибов, который может не исчезнуть даже после двух варок, их рекомендуют готовить в сочетании с другими грибами. Подойдут подберезовики, опята, волнушки. Их нужно взять не менее половины от общего количества грибов.
Знают только опытные грибники. Ведь такой продукт относится к распространенным, но малоизвестным современному населению пластинчатым грибам.Они встречаются с начала августа по октябрь и растут в посадках тополей кольцами, группами или рядами. Для этих рядов особый интерес представляют грибники, так как они съедобны, хорошо варятся с картофелем, а также солят, сушат, варят и маринуют.
Как замариновать рядовку тополя на зиму
Состав:
грибы свежесобранные — 1 кг;
вода питьевая обыкновенная — ½ стакана;
соль малая — 2 большие ложки;
перец чёрный — 5 шт.;
лавровый лист — 1 шт .;
гвоздика сушеная — 3 шт .;
укроп сушеный — 5 г;
Листья черной смородины — 2 шт.
Обработка грибов
Перед засолкой линии тополя все свежеубранные грибы необходимо хорошо обработать. Для этого нужно перелить продукт в большую кастрюлю и залить простой водой. Далее каждый гриб следует очистить от мусора, засохшей травы и листвы, используя обычный нож. Если головки слишком большие, то их можно разрезать на 2-4 части.
Следует отметить, что это изделие следует стирать только в прохладной или холодной воде.
Термическая обработка грибов
Нет ничего проще, чем заготовить на зиму такой консервированный продукт, как тополиные грибы. Посол ридовки может быть разным. Однако мы выбрали самый простой и вкусный вариант. Таким образом, требуется налить в небольшую кастрюлю обычную питьевую воду, а затем всыпать две большие ложки мелкой поваренной соли и довести раствор до кипения. Далее в сильнокипящую воду необходимо положить все предварительно обработанные грибы.В процессе приготовления такого продукта не следует забывать о регулярном перемешивании, так как при оседании рядов на дно кастрюли они могут просто прилипнуть и подгореть.
Когда вода в кастрюле снова закипит, необходимо снять пену с поверхности шумовкой, а затем поочередно добавить горошины черного перца, лавровый лист и листья смородины, сушеную гвоздику и укроп. После этого все компоненты следует перемешать и варить 25 минут.
Завершающий этап подготовки заготовки
Как замариновать тополевый ряд и закатать на зиму? Для этого готовые грибы нужно уложить в стерилизованных банках в горячем виде, а сверху залить ароматным рассолом, в котором они варились последние полчаса.Далее посуда должна закататься, перевернуться и остыть 17-23 часа. Стоит отметить, что полностью готовые к употреблению грибы будут только через 43-45 дней.
Как подать к столу в приправленном виде
Теперь вы знаете, как быстро и вкусно замариновать линию тополя. Осталось разобраться, как подать ее к столу. Для этого необходимо промыть грибы от слизи в холодной воде, а затем положить в салатник, добавить полукольца лука (можно измельчить чеснок), влить пахнущее подсолнечное масло, а затем хорошо перемешать.Приятного аппетита!
Соленые грибы, например, рядовки, — незаменимое блюдо любого застолья. Их можно приобрести в магазине или самостоятельно подготовить к зиме. Травление гребней — простой процесс. Просто следуйте нескольким простым советам и правилам. Результат превзойдет все ожидания. Ароматные и приятно хрустящие грибы долго будут радовать домочадцев.
Рассмотрим, как засолить и какие правила нужно соблюдать в процессе.
Солят рядовки в домашних условиях несколькими способами — горячими, холодными и сухими.Горячий посол рядовок на зиму позволяет съесть грибы за несколько дней. Соление холодным способом длится немного дольше. Гребля получается хрустящей и тяжелой.
Итак, чтобы засолить рядовки холодным способом, необходимо приготовить:
грибов;
соль и специи по вкусу.
Сначала рядовки нужно замочить, чтобы убрать горечь. Для этого их кладут в бочку или другую емкость с отверстиями для удаления воды и заливают холодной водой. Накройте верх чистой тканью или крышкой.Оставить на 3 дня, периодически меняя воду. Как только шляпки грибов станут эластичными и перестанут ломаться, можно приступать к основному процессу. Он состоит из нескольких этапов.
Подготовленные рядовки в сложенном виде. В каждом ряду примерно 6 см.
Залить солью и специями.
Закрыть ствол и положить гнет сверху.
Через пару дней добавить свежие грибы. Делайте это до тех пор, пока бочка не будет заполнена доверху.
Теперь необходимо залить солевой раствор и плотно закрыть.
Это не единственный рецепт соленых рыдовок, приготовленных холодным способом. Некоторые из них предполагают использование зелени, листьев смородины, вишни и хрена. Каков процесс приготовления в этом случае:
Помытые грибы выложить в подготовленную емкость крышками вниз. Дно следует засыпать солью. Также его необходимо прикрыть листьями и зеленью (укропом).
Каждый последующий слой посыпать солью и при желании специями, например чесноком, перцем или лавровым листом.
Закройте ряды такими же листьями. Сверху на них кладут чистую ткань, накидку и гнет.
Пару дней проверить, не появился ли сок. Если этого недостаточно, стоит поставить более тяжелый гнет.
Подавайте маринованные огурцы на стол через месяц.
Почему в рецепте используются листья вишни, смородины, хрена и укропа? Все они выполняют определенную функцию. Смородина и укроп придают блюду неповторимый аромат, хрен делает грибы острыми и не дает им закиснуть, а вишня придает хруст и эластичность плодам.
Второй вариант
Горячую заправку применяют, когда блюдо нужно приготовить как можно быстрее или хозяйка не имеет возможности долго вымачивать грибы. Есть два рецепта засолки грибов таким способом.
Рецепт 1
Хорошо очищенные и промытые рядовки проварить в соленой воде полчаса. После этого промойте их под проточной водой и слейте лишнюю жидкость. Осталось только выложить грибы в приготовленные блюда, например, в банки.
На 1 кг основного продукта понадобится 40 г соли. Его следует равномерно залить между слоями. Добавьте чеснок, лук, хрен и зелень. Закройте и прижмите крышку грузиком. Можно есть через неделю.
Рецепт 2
Применяется, если готовится большое количество грибов. Для начала их бланшируют в специальных емкостях в течение 20 минут. Важно постоянно снимать пену с поверхности. По окончании процесса необходимо удалить лишнюю воду.Теперь ряды нужно выложить в емкость для засолки, присыпая каждый слой солью. Далее действуем так, как будто засаливаем холодным способом. Как только грибы присядут, сверху поставить пресс и оставить на 30 дней.
Соль подтопольники
Особое внимание следует уделить гребле тополя. Как и другие виды этих грибов, на зиму их заготавливают засолкой. Как солить тополь?
Для начала нужно собрать ингредиенты:
1 кг основного продукта;
60 г соли;
несколько горошин черного перца;
1 лавровый лист;
гвоздик сушеных в количестве 3 шт.;
сушеный укроп и несколько листиков смородины, хрена или вишни.
Как происходит процесс приготовления:
Первый этап — это приготовление самих грибов. Их необходимо очистить, удалив грязь и мусор.
Следующий этап — варка или термообработка. Грибы нарезанные (можно оставить и целиком). Положите их в подсоленный кипяток. Не стоит наливать много жидкости, иначе рассол потеряет аромат и насыщенность.
Теперь основная часть процесса.Через 25 минут рассол отставляют и приступают к приготовлению банок. Их нужно тщательно стерилизовать горячим паром.
Разложите грибы по банкам. Затем залить рассолом, в котором они были приготовлены. Банки закрыть крышками и поставить вверх дном. Оставьте на день, затем переверните.
Готовое блюдо можно попробовать через 45 дней.
Несколько правил
Чтобы соленые огурцы как можно дольше радовались вкусу и аромату, необходимо соблюдать несколько правил:
Приготовление соленья нужно в деревянной или стеклянной посуде.Можно использовать эмалированную посуду, но на ней не должно быть трещин и сколов.
Не берите жестяные ведра. Рассол разъедает их поверхность. Это приведет к выделению токсичных веществ.
Помещение, в котором хранятся грибы, нужно часто проветривать. Должно быть прохладно (5-6 ° C). Если температура будет ниже, ряды промерзнут и рассыпятся. В более теплом помещении они быстро закисают.
Если рассола по каким-либо причинам становится меньше, его недостаток можно восполнить холодной кипяченой водой.
Как видите, солить очень легко по нескольким причинам. Перед засолкой в горячем или холодном виде нужно подготовить соответствующую емкость и сами грибы. Соленья — не единственное, что можно приготовить из этих грибов. поражают разнообразием и вкусовыми качествами.
Несмотря на то, что рядовка тополь (подтопольники) — не самый популярный гриб, существует несколько интересных рецептов, позволяющих приготовить эти вкусные горячие блюда, а также засолить на зиму.
Есть несколько интересных рецептов, позволяющих приготовить эти вкусные горячие блюда, а также засолить на зиму рядком
Грибы еще называют тополевыми грядками, потому что чаще всего грибники находят их прямо под тополями. Перед тем, как приступить к приготовлению, грибы нужно определенным образом обработать. Технология приготовления одинакова, вне зависимости от того, какой рецепт выбран:
Сначала грибы, как обычно, тщательно промываются от грязи, пыли, удаляются веточки.
Затем наступает самый ответственный этап — так как ряды имеют небольшую горечь, их нужно замачивать. Для этого грибы положить в большую таз, залить холодной водой и оставить на 2-3 дня.
При этом менять воду нужно постоянно — не реже двух раз в день.
Когда колпачки станут достаточно эластичными, перестанут ломаться при нажатии, это верный признак того, что можно начинать готовку.
Грибок еще называют тополем, потому что грибники чаще всего находят их прямо под тополями
Что можно приготовить из рядовки тополя
Многие грибники не знают, что из рядовок можно приготовить немало хороших блюд, поэтому они обходят эту сторону гриба.Ниже представлены простые и доступные рецепты приготовления первых и вторых блюд на основе тополя.
Жареные подтопольники
Практически все грибы можно жарить и использовать как добавку ко второму блюду. Все комплектующие берутся произвольно, в необходимых количествах:
грибы;
соль и перец по вкусу;
масло подсолнечное;
мука;
зелень любая.
В этом случае грибы замачивать нельзя, потому что горечь от термической обработки полностью исчезает. Рецепт включает следующие этапы:
Сначала ряды промывают и заливают кипятком буквально на пару минут.
Тогда важно хорошо просушить грядки тополя — можно просто положить их на салфетку и протереть, а можно поставить в духовку на время при + 100 ° С.
Масло в сковороде. должны быть нагреты до такой степени, чтобы грибы можно было жарить, а не тушить.
Затем грибы обжаривают по 5 минут с каждой стороны.
Очень важно добавлять соль, перец и зелень в конце варки, потому что, если вы сделаете это сразу, из крышек может получиться много сока.
Как приготовить рейтинг (видео)
Сметанный соус из подтопольников
По сути, это модификация предыдущего рецепта, но в этом случае удалять воду из грибов не нужно, так как они не будут быть жареным, но тушеным.
Вам понадобятся грибы, а также:
3 столовые ложки нежирной сметаны;
специй по вкусу;
зелень любая.
После бланширования тополей в кипятке нужно выполнить следующие действия:
В первую очередь обжарить лук на масле до полуготовности, чтобы он немного подсох.
Затем вводятся мелко нарезанные ряды, тушенные до полуготовности.
После этого нужно добавить все специи и хорошо перемешать.
И после этого через минуту вкалывают сметану, давая ей нагреться.
Соус нужно через пару минут снять с огня, чтобы сметана не разошлась на 2 слоя.Затем блюдо украшается зеленью. Этот соус станет хорошим дополнением к любым мясным основным блюдам и гарнирам, особенно к гречке и картофельному пюре.
Соус сметанный из подтопольников
Икра тополя
Из рядов можно приготовить настоящую овощную закуску — грибную икру. Для этого возьмите килограмм грибов и овощей, а также специи:
морковь и лук — 2 средних штуки;
соль — 2 столовые ложки;
перец — по вкусу;
гвоздики сушеной — 2 бутона;
Масло подсолнечное
— 3 большие ложки.
Рецепт такой:
Сначала грибы моют и отваривают до кипения, а затем сливают воду.
Грядки тополя снова опускают в воду и кипятят еще полчаса после закипания (огонь слабый).
Тем временем, помешивая, обжарить овощи (лук с морковью), добавить специи и превратить их в кашицу с помощью блендера или растереть в ступке.
После этого нужно соединить кашицу с грибами, которые тоже измельчить вручную, на мясорубке или в блендере.
Икра из подтопольников
Рецепты приготовления рыдовки тополя на зиму
Существует несколько видов засоления деревьев тополя, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.
Как замариновать тополь зимой холодным способом
Во-первых, засолку можно производить так называемым холодным способом, то есть без предварительного отваривания. Грибы будут готовиться намного дольше, но в результате шляпки будут очень эластичными и хрустящими.
Для приготовления понадобятся грибы и специи:
0,5 кг рядовок;
3-4 чайные ложки соли;
чайная ложка уксуса;
лавровый лист, черный перец горошком и дольки чеснока — по вкусу.
После подготовки грибов к засолке необходимо выполнить следующие действия:
Стерилизованные банки и подтопольники уложить их шляпками вниз.
Слой присыпается солью и специями.
Затем идет второй слой.
Тогда еще раз приправить.
Последний слой должен состоять из специй. Сверху кладется груз.
Соление грибов тополя зимой холодным способом
Тополь солят 1 месяц, а хранить их в таком виде можно до полугода.
При хранении и засолке нужно учитывать несколько правил:
Прежде всего, лучший вариант приготовления — это деревянная тара. Олово брать запрещено, так как рассол может сильно повредить поверхность.
Банки, независимо от способа засолки, хранить в прохладном прохладном месте.
Через месяц нужно проверить, достаточно ли полученного сока — если рассола слишком мало, можно добавить немного воды.
Как засолить ряды (видео)
Рецепт засолки тополя тополя горячим
Горячий способ имеет ряд преимуществ:
во-первых, грибы не нужно замачивать — их можно использовать сразу после мытья ;
засолка длится всего 1 неделю, после чего блюдо можно сразу ставить на стол;
Вы можете хранить строки в этой форме 7-8 месяцев.
Можно исходить из того, что на килограмм тополя берут 2 столовые ложки соли без горки. По вкусу также можно использовать традиционные специи:
лавровый лист;
горошин черного перца;
бутонов гвоздики;
укроп;
хрен очищенный — не более 20 г;
зубчиков чеснока.
Рецепт довольно прост и включает следующие этапы:
Промытые тополь кипятят в немного подсоленной воде (вкус должен быть явно недосоленым) в течение 30 минут (когда закипает, огонь гаснет). уменьшено до среднего).
Далее технология ничем не отличается от предыдущего способа: грибы укладывают в банки крышками вниз, затем слой специй и соли.
Последний слой состоит из соли, после чего кладется груз. Посол идет в течение 2 недель.
ПРИМЕЧАНИЕ
После кипячения грибов дайте им стечь как можно больше и при необходимости подождите. В идеале шапки и ножки должны быть немного влажными.
Гребля на тополе — такое же вкусное лакомство, как и другие грибы
Маринование рядовки тополя на зиму с морковью и луком
Наконец, если вы хотите получить красивое, нарядное блюдо, можно добавить рецепт с морковью и луком — так что узнайте вкуснее.Для засолки можно соблюдать такое же соотношение — 2 столовые ложки соли без горки на килограмм тополей.
Принимаются такие продукты и специи:
сахар 1 маленькая ложка;
1 морковь небольшая;
1 небольшая луковица;
уксус 9% — 2 столовые ложки;
перец, цедра лимона, лавровый лист — по вкусу.
Технология довольно простая:
Для начала нужно нарезать лук и морковь (не тереть на терке).
В кастрюлю налить 1,5 литра холодной воды, всыпать овощи и довести до кипения.
Затем варить на слабом огне 7-8 минут.
За несколько минут до готовности добавить уксус и все специи, включая цедру.
Грибы по этому рецепту готовятся холодным способом — простым замачиванием. Однако, если нет времени, можно воспользоваться горячим методом. Банки простерилизуйте, залейте маринадом и закатайте крышки. Готовность зависит от метода — при простуде месяц, при горячей — в 2 раза меньше.
Как замариновать рядовки (видео)
Гребля на тополе — такое же вкусное лакомство, как и другие грибы. И блюда из него можно быстро приготовить, если не замочить, а просто отварить грибы.
Приятного аппетита!
Разговор о секретах …
Были ли у вас боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое:
неспособность передвигаться удобно и легко;
боль во время или после тренировки;
дискомфорт при подъеме и спуске по лестнице;
воспаление суставов, отек;
неприятный хруст, щелчки не по собственному желанию;
беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…
Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли вытерпеть такую боль? Сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Пора с этим покончить! Вы согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артритов и артрозов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Соленые рядовки считаются незаменимым блюдом праздничных застолий.Их покупают в магазинах или готовят к зиме в домашних условиях. Процесс засолки довольно прост, если постараться соблюдать несложные советы и правила. Как засолить рядовки на зиму, чтобы конечный результат превзошел все ваши ожидания?
Чтобы грибы радовали своим ароматом и вкусом, предлагаем рецепты, показывающие, как мариновать грибы на зиму. Уверяем, что плодовые тела твердые и хрустящие, с потрясающим ароматом лесных грибов.
Рядовка засолки двумя способами: холодным и горячим.Горячее маринование позволяет съесть грибы всего за 7 дней, тогда как холодное маринование длится гораздо дольше. Однако в этих двух вариантах ряды всегда получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными.
Процесс засолки должен происходить в стеклянной, эмалированной или деревянной посуде. Хранение заготовок на зиму происходит только в прохладных помещениях, например, в подвале с температурой от +5 до + 8 ° С. Если температура будет выше + 10 ° С, грибы закиснут и испортятся.Кроме того, емкости с засоленными рядами следует полностью заполнить рассолом, чтобы не прокиснуть. Если ее мало, то восполните недостаток холодной кипяченой водой.
Как солить рядовки на зиму в банках
Как засолить рядовки на зиму в банках, сохранив все питательные свойства грибов? Такая закуска непременно порадует домочадцев и гостей, собравшихся за одним столом в зимнее время. Попробуйте рецепт засолки холодным способом с чесноком — будете в восторге!
3 кг рядовки;
5 ст.л.соли;
10 зубчиков чеснока;
10 вишневых листьев.
Свежие рядовки очистить от загрязнений, отрезать большую часть ножек и залить холодной водой на 24-36 ч для удаления горечи. Во время замачивания необходимо менять воду каждые 5-7 часов.
В подготовленные стерилизованные банки уложите на дно чистые вишневые листья.
Выложить замоченные шляпки рядовки и засыпать слоем соли, а также чесноком, нарезанным кубиками.
Процесс повторяется до полного заполнения банки, прижимая грибы вниз, чтобы не осталось пустого места.
Залить холодной кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и вынести в подвал.
Через 30-40 дней рядовки готовы к употреблению.
Как мариновать грибы на зиму: рецепт с видео
Этот вариант приготовления достаточно простой, а грибы ароматные и хрустящие. Если хотите, можете добавить в рецепт специи или специи.
2 кг рядовок;
4 ст. л.соли;
1 ст. л.семян укропа;
1 ч.семена кориандра;
10-15 листьев черной смородины.
Очищенные и промытые рядовки залить холодной водой и настаивать 12-15 часов, или 2 дня, если грибы очень горькие.
Чистые листья смородины положить в приготовленную эмаль.
Затем грибы положить шляпками и посыпать небольшим количеством соли.
Сверху посыпать семенами укропа и кориандром, затем снова слой грибов.
Закончив таким образом все ряды, уложить в последний слой листья смородины, накрыть тарелкой, придавить грузом и унести в подвал.
Через 20 дней, когда грибы составят сок, переложить их в стерилизованные банки, придавить, чтобы не было пустот, и закрыть капроновыми крышками.
Грибы полностью засолятся через 20 дней и будут готовы к употреблению.
Предлагаю наглядное видео как засолить рядовки на зиму холодным способом:
Как засолить рядовки на зиму горячим способом
Если у вас нет времени на длительное замачивание или вам нужно быстро приготовить грибы, то воспользуйтесь горячей засолкой.
3 кг рядовки;
5 ст. л.соли;
1 ст. л. семян горчицы;
4 лавровых листа;
5 зубчиков чеснока.
Как солить грибы на зиму горячим способом?
Очищенные и промытые плодовые тела кипятят в подсоленной воде 40 минут, снимая пену. Откиньте обратно на сито, дайте жидкости полностью стечь, и начните процесс засолки. Тонким слоем соли насыпают в стерилизованные стеклянные банки.
Выложите ряды вверх (головками вниз), которые не должны превышать 5 см. Посыпать солью, семенами горчицы, положить 1 лавровый лист и нарезанный кубиками чеснок.
Наполнить банку слоями грибов, посыпав их специями и солью до самого верха.
Прижимают, чтобы в банке не было пустот, а затем закрывают ее плотными крышками. Относят в подвал, и через 7-10 дней ряды можно есть.
Как замариновать рядовки с корицей на зиму
Второй вариант горячего посола рыдовок предполагает добавление палочки корицы. Потрясающий вкус и аромат блюда понравится всем вашим близким и приглашенным гостям.
2 кг рядовки;
на 1 л воды;
70 г соли;
4 лавровых листа;
1 палочка корицы;
4 бутона гвоздики;
7 горошин черного перца.
Ридовки почистить, прокипятить в подсоленной воде 20 минут, постоянно снимая пену, процедить.
Залив воду по рецепту, кипятить 5 минут.
Вводим все специи и специи, тушим 40 минут.
Разложить грибы по банкам, залить процеженным горячим рассолом, накрыть крышками и дать полностью остыть.
Закройте плотно нейлоновые крышки и выньте подвал.
Хотя через 2 недели грибы готовы к употреблению, пик засоления будет только через 30-40 дней. Отличным гарниром к перекусу станет жареный картофель или мясное блюдо.При подаче грибы моют, откидывают на дуршлаг, выкладывают в салатник и заливают измельченным зеленым луком, петрушкой или укропом, а также оливковым или растительным маслом.
Предлагаем посмотреть видео, как солить грибы зимой на зиму горячим способом:
Facebook
Твиттер
В контакте с
Google+
Еда и напитки
Как замариновать грибы рядовки.Консервы рядовки: рецепты на зиму
Сначала грибы тщательно промывают в нескольких водах, отделяя кусочки лесного мусора. Затем грибы замачивают на несколько дней в холодной воде. Воду нужно менять дважды в день, сливая старую. Для этого грибы перекладывают в другую посуду, сливают старую воду, наполняют часть емкости пресной водой и затем кладут грибы. Это облегчает удаление песка, осевшего на дне резервуара.
В процессе замачивания грибы начинают менять свой цвет.
Через 3-4 дня грибы разложить на дуршлаг и дать стечь воде.
Маринованные ряды. 1-й способ
На 1 килограмм грибов, подготовленных для маринования, возьмите: 3 стакана воды 25 граммов соли 1 стакан столового уксуса (5%) 10 г сахара 2 г лимонной кислоты 1-2 листика лаврового листа 1 г гвоздики 1 г корицы 6 зерен душистого перца
Приступаем к термической обработке грибов, заранее подготовленных к маринованию.В кастрюлю налейте 3 стакана воды, всыпьте соль и стакан уксуса. Доведите этот маринад до кипения, затем можно обмакнуть в него грибы. Варить на медленном огне до готовности. Поскольку при кипячении грибов образуется пена, ее следует удалить шумовкой. Пена также удаляет частички грязи, которые могли остаться между пластинами грибов.
Когда грибы опустятся на дно — можно считать приготовление готовым. Теперь можно добавить лимонную кислоту, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и сахар с корицей.Внимание, добавление корицы немного повлияет на цвет маринада и грибов. Снова нагрейте грибы и маринад до кипения и разложите по банкам. К грибам полить немного рассола. Теперь можно приступить к стерилизации. Если вы использовали банки объемом 0,5 л, их термообработка продлится 20 минут, для банок объемом 1 литр — нужно увеличить до 25 минут.
Маринованные ряды. 2-й способ
Для приготовления таким образом маринованных рядов на 1 литр воды потребуется: 2 ст.л.соли 1 ст. уксус Sahara
лавровый лист душистый перец и черный перец гвоздика чеснок зонтики укропа листья черной смородины
Суть этого метода маринования в том, что грибы просто отваривают, складывают в банки и только потом заливают рассолом. Итак, приступим.
Предварительно очищенные и обжаренные грибы положить в кастрюлю и залить водой, чтобы они свободно плавали. Добавьте к грибам соль и сахар из такого расчета: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 ложку сахара.Варить 20 минут, после чего их можно раскладывать по банкам. Вот и весь фокус, потому что в каждую банку добавляют уксус и специи (внизу, перед закладкой грибов, и вверху).
Из расчета на литровую банку добавьте 2 столовые ложки 9% -ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3-5 горошин черного и душистого перца, 2 зубчика чеснока. Если у вас есть зонтики укропа и листья черной смородины, их тоже можно добавить к грибам. Помните, что все ингредиенты необходимо выложить по банкам снизу и сверху.
Снова вскипятите маринад и полейте грибами и специями. Теперь можно накатывать банки. Переверните их вверх дном и заверните в одеяло. Оставьте маринованные листья, пока банки полностью не остынут.
Теперь учимся солить грибы Рядовки.
Грибы соленые в эмалированной посуде. Не используйте оцинкованные ведра и емкости, алюминиевые горшки, глиняные горшки.
В посол положить листья хрена, черной смородины, шляпки укропа, чеснок, лист вишни. Соль лучше использовать грубого помола.
Положив грибы на сковороду, накройте их листьями хрена, а затем белой тканью, смоченной в соленой воде. Затем накройте стеклянной тарелкой, размером чуть меньше диаметра кастрюли, и поместите груз (банку с водой). В кастрюлю можно добавить новые грибы для засолки. Для этого в отдельную емкость выложите порцию маринованных грибов, выложите свежие маринованные грибы, затем снова положите грибы на место.
Грибы можно мариновать в банках, плотно поставив их вместе со специями до самого верха, чтобы не было просветов с воздухом.Сверху утрамбовать шляпки укропа, лист хрена, чтобы рассол начал вытекать из банки. Так выйдет своего рода угнетение. Закройте банку нейлоновой крышкой. Затем поставить банку с грибами в прохладное место.
Тополь гребля, подтопольники, морозильники, забалуйки — в каждом регионе России свое название этого гриба. Некоторые грибники даже не знают подтопольников, а другие, наоборот, только ценят их из всего многообразия грибов. Гриб плотной консистенции, красивый (особенно в молодом возрасте), вкусный.Если вам посчастливилось собрать много вкусных рядов тополей, то этот рецепт наверняка вам пригодится.
Рецепт маринованных маринованных рядков тополя на зиму
Подтопольники вкуснейшие маринованные. Подготовка к маринованию — самый ответственный и трудоемкий этап сбора урожая. Свежесобранные грибы перебираем, убираем крупный мусор, червивые грибы отбрасываем. Залить холодной водой. Ставим в прохладное место на двое суток. 3-4 раза за это время меняем воду на свежую.Затем достаем, сливаем всю воду и тщательно промываем под проточной водой грибы от песка и мусора. Подтопольники любят расти под землей, а форма грибка у них такая, что смыть эту землю очень сложно. А чтобы не было неприятного скрипа песчинок на зубах, когда вы съедаете ряд, мы используем наши секреты для качественной чистки. Полоскаю обычной зубной щеткой с мягкими ворсинками. Процесс долгий, но оно того стоит.
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы грибы там казались более чем свободными.Добавляем немного соли (2-3 столовые ложки соли на 4-5 литров воды). Довести до кипения. Добавляем в кипяток промытые ряды тополей. Варить на сильном огне 10 минут.
Убавьте огонь и варите на среднем огне еще 10 минут. Первый отвар устранит характерный для подтопольников резкий мучный привкус и позволит маринаду быть прозрачным.
Вытаскиваем грибы шумной шумовкой и быстро промываем под проточной водой.
Выливаем весь бульон и наливаем в кастрюлю чистую воду. Ставим на огонь. Добавьте грибы и соль (из расчета 1 столовая ложка на литр воды). Добавьте зонтики укропа, который придаст аромат маринада и горошины черного перца с парой гвоздик. Доведите грибы до кипения и сразу убавьте огонь до минимума.
Люблю мариновать грибы с морковью и луком — они придают особый вкус грибам и сами становятся очень вкусными.Поэтому нарежьте морковь и лук кольцами толстыми кубиками (по вкусу можно обойтись и без них). Добавить в воду на минуту до готовности (когда грибы уже на дне). Выключаем сковороду. Добавляем 70% уксусную эссенцию (из расчета 2 чайные ложки на 2 литра воды. Пробуем маринад и, если он свежий или недосоленый, добавляем необходимое количество уксуса или соли соответственно). Перекладываем грибы в чистую (отварную) банку с луком, морковью, горошком, перцем и гвоздикой. Выкидываем зонтики.
Залейте грибы горячим маринадом почти до верха. Сверху ложку рафинированного растительного масла.
Закройте закипевший п / п крышкой. Тонкий слой масла сыграет роль второго слоя консервации. Полипропиленовый чехол не даст заболеть ботулизмом.
Переверните банку и дайте полдня остыть. После этого убираем банку с маринованными подтопольниками в прохладное место. Уже через месяц маринованные маринованные тополя можно смело есть и угощать своим гостям.
Приятного аппетита!
Маринованные ряды с морковью
Необходимые ингредиенты: 1,5 кг рядовки 0,5 л уксуса 0,3 л воды лук-порей 1 морковь Пряные травы: лавровый лист, эстрагон, бурачник цедра лимона 2 ч. соль 1 ч. л. Sahara Подготовьте грибы к термической обработке: срежьте ту часть ножки, на которой есть загрязнения, не используйте червивые или старые грибы, вымойте их. В течение 5 минут бланшировать грибы в кипящей воде. Выньте грибы, дайте стечь воде. Морковь и лук-порей нарезать небольшими ломтиками и отварить 15 минут в уксусе вместе с зеленью. Положите грибы в бульон и продолжайте кипятить еще 5 минут. Используя шумовку, достаньте грибы из кастрюли и переложите их в подготовленные и простерилизованные банки. Варить маринад без грибов еще 10 минут и дать остыть. Вылейте остывший маринад в банки, наполненные грибами, затем закройте банки винтовой крышкой или закатайте ее обычными.Ваши соленья готовы!
Маринованные ряды с корицей
Необходимые ингредиенты: 1 кг рядовки 3 ст. вода 25 г соли 1 столовая ложка уксуса (5%) 10 г сахара 2 г лимонной кислоты 1-2 листика лаврового перца 1 г гвоздики 1 г корицы 6 зерен душистого перца Приготовьте грибы для маринование так же, как и в предыдущем рецепте. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды, добавьте соль и стакан уксуса.Доведите этот маринад до кипения, затем опустите в него грибы. Готовьте на слабом огне до полной готовности. При варке грибов будет выделяться пена, снимайте ее с помощью шумовки. Частицы грязи, которые могли остаться между пластинами грибов, также удаляются пеной. Когда грибы опустятся на дно, можно считать приготовление готовым. Теперь добавьте в маринад лимонную кислоту, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и сахар с корицей. Предупреждение: добавление корицы немного повлияет на цвет маринада и грибов. Доведите грибы и маринад до кипения. Разложите грибы по банкам и залейте их маринадом. Сверните банки и начните стерилизацию. Если вы использовали банки объемом 0,5 л, их термообработка продлится 20 минут, для банок объемом 1 литр следует увеличить до 25 минут.
Маринованные классические ряды
Суть этого метода маринования заключается в том, что гребешок просто отваривается, укладывается в банки и только потом заливается рассолом. Необходимые ингредиенты: 1 кг рядовки 2 ст.л.соли 1 ст. уксус Sahara
лавровый лист душистый перец и черный перец гвоздика чеснок зонтики укропа листья черной смородины
Грибы очистить и ошпарить кипятком. Готовые грибы положить в кастрюлю и залить водой, чтобы они свободно плавали. Добавьте лавровый лист. Маринованные ряды Добавьте соль и сахар к грибам из следующего расчета: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 ложку сахара. Варить 20 минут. Готовые грибы опустятся на дно сковороды. Не забываем снимать пену. Ряды маринованные Пока грибы варятся, стерилизуйте чистые банки. Маринованные ряды Разложите по банкам подготовленные грибы. На каждую литровую банку добавьте 2 столовые ложки 9% -ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3-5 горошин черного и душистого перца, 2 зубчика чеснока, зонтик укропа и 12 листиков черной смородины. Ряды маринованные Внимание: если вы хотите, чтобы маринованные ряды получились не только вкусными, но и ароматными, добавьте в каждую баночку уксус и специи по два раза, сначала на дно, перед закладкой грибов, а затем сверху. Снова вскипятите маринад и полейте грибами и специями. Сверните банки, затем переверните их и заверните в одеяло. Оставьте маринованные листья завернутыми, пока банки полностью не остынут.
Рядовка не считается популярной среди других видов плодовых тел из-за сходства с несъедобными грибами яркой окраски. Однако они очень полезны для человека, так как содержат полезные для организма витамины и минералы, включая цинк, медь и марганец.Кроме того, многие повара считают, что консервированные ряды очень вкусны. Их можно жарить, варить, мариновать, солить, делать из них икру и паштет, замораживать.
Для консервирования гребцов в домашних условиях немаловажным фактором является их обязательное кипячение в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Эти плодовые тела имеют специфический специфический запах, поэтому их нельзя смешивать с другими грибами. Однако любители изысканных блюд уверяют, что рядовки отлично подойдут как гарнир к мясным блюдам или как добавка к омлету. Приготовленные рядовки действительно по составу и вкусу близки к мясу.
Рядовка — гриб съедобный, поэтому, как его сохранить на зиму, интересно многим хозяйкам. Процессы обработки этих грибов практически не отличаются от обработки других плодовых тел. С этим вполне справится даже начинающая хозяйка. Это характерно для выполнения определенных нюансов, о которых вы узнаете в нашей статье. Следуя предложенным и проверенным рецептам консервирования грибов в домашних условиях, вы приготовите на зиму изумительное блюдо, которое порадует не только вас, но и ваших домочадцев.Гребля имеет необычный вкус, поэтому сначала делайте небольшие порции приклада.
Ряды перед варкой необходимо пройти первичную обработку: очистить их от лесного мусора, удалить загрязнения с шляпок и срезать нижнюю часть ножки. Второй очень важный процесс — мацерация, которая длится от нескольких часов до 3 дней. Обычно рядовки замачивают 1-2 дня, при этом 3-4 раза меняют воду. После замачивания грибы подвергают термообработке в кипятке с добавлением соли и лука разрезают на 2-3 части.Варить рядовки в течение 30-40 минут, постоянно снимая с поверхности пену. Только после этого плодовые тела можно подвергать другим видам обработки, например, жарке или маринованию.
Как консервировать рядовки съедобных грибов на зиму с винным уксусом
Вариантов маринования плодовых тел очень много.
Однако мы предлагаем рецепт консервирования рядовки с добавлением винного уксуса, который хорошо сочетается с этими грибами, делая их хрустящими и сочными.
700 г отварной рядовки;
400 мл воды;
300 мл винного уксуса;
2 шт. репчатый лук;
½ ст. л.соли;
1 морковь;
1 ч.л. цедры лимона;
5 шт. черный перец горошком;
3 шт. лавровый лист.
Как консервировать рядовки с винным уксусом, чтобы получилось аппетитное и вкусное блюдо, способное порадовать ваших гостей?
В воду добавляют уксус и соль, морковь и лук нарезают кубиками, а затем также кладут в воду.
Вносят лавровый лист, перец, цедру лимона и готовят 15 минут на медленном огне.
Грибы выливают в рассол, кипятят 15 минут и откидывают на дуршлаг.
Раздали по банкам и залили кипятком.
Их закрывают капроновыми крышками, охлаждают до комнатной температуры и выносят в холодное место.
Закуска из маринованных рядовок добавляется в салаты, винегреты, ее можно тушить с мясом, запекать с макаронами, использовать в качестве начинки для пиццы и пирогов.К тому же это блюдо пополнит ваш ежедневный рацион зимой незабываемо вкусной закуской.
Консервы рядовок с корицей на зиму в банках
Как еще можно мариновать грибы на зиму? Предлагаем вариант с гвоздикой, который очень просто приготовить, но требует последовательной реализации.
2 кг вареной рядовки;
1 ст. л.соли;
1,5 Арт. l Сахара;
700 мл воды;
Уксус 9%;
5 бутонов гвоздики;
4 зубчика чеснока;
3 зонтика укропа;
Листья черной смородины.
Воспользуйтесь пошаговым рецептом консервирования рядовки с этими фото.
Вареные рядовки уложить в воду, всыпать соль и сахар, кипятить 20 минут на слабом огне.
На дно стерилизованных банок налейте 1 ст. л.уксуса, немного чистых листьев черной смородины, зонтики укропа, бутоны гвоздики и нарезанные дольки чеснока.
После охлаждения выносится на хранение в подвал.
Столь вкусное блюдо можно поставить на стол как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Как консервировать тополевые ряды с луком
Очень вкусной рядовкой, которую можно на зиму пожарить, многие прозвали тополем. Консервирование грибной рыдовки в жареном виде требует минимум еды и времени.
2 кг вареной рядовки;
300 мл масла растительного;
700 г репчатого лука;
Соль — по вкусу;
1 ч. Л. Молотого черного перца.
Рецепт консервирования тополиной гребешки очень прост, но каждый повар должен следовать пошаговым инструкциям, чтобы закуска принесла удовольствие во время употребления.
Разогретые рядовки выложить на сковороду с маслом и обжарить до румяной корочки.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде до мягкости.
Соединить грибы и лук, посолить и поперчить, перемешать и продолжать жарить 10 минут на слабом огне.
Разлить по стерилизованным банкам, сверху слить масло со сковороды и закрыть плотными капроновыми крышками.
После остывания выдержать в подвале или оставить в холодильнике.
Жареные с луком на зиму, рядовки хорошо подходят в качестве начинки для пиццы и пирогов.
Икра их грибов рядовок
Икра грибная — хороший вариант консервирования рядовки на зиму, а лучше всего ее получают из рядовки лиловой.
1,5 кг вареных рядовок;
500 г репчатого лука;
100 мл масла растительного;
5 зубчиков чеснока;
Соль — по вкусу.
Заготовка консервированных рыновок на зиму осуществляется в банках по следующей схеме:
Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Рядов нарезать кружочками, добавить к луку на сковороде и обжарить до вкусной румяной корочки 30 мин.
Добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу, дать немного остыть и измельчить на мясорубке.
Опять кладем в кастрюлю и жарим на среднем огне 10 минут.
Банки с икрой наполнить и стерилизовать 15 минут в кастрюле с горячей водой, на дно которой нужно положить небольшое кухонное полотенце.
Свернуть и после остывания оставить в холодильнике или вынести в прохладное место.
Икра прекрасно будет смотреться на праздничном столе и как самостоятельное блюдо, и как наполнитель в тарталетках.
Консервирование тополевых рядовок с чесноком
Тополиные ряды лучше всего подходят для засолки.Эти хрустящие плодовые тела предлагаем засолить горячим способом.
2 кг вареных рядовок;
2 головки чеснока;
3 ст. л.соли;
Оливковое масло.
Консервирование тополевой рядовки осуществляется поэтапно:
Слой горячих вареных рядовок кладут на дно стерилизованных банок.
Сверху положить несколько тонких ломтиков чеснока и посыпать слоем соли.
Выложите все грибы и чеснок слоями, посыпав сверху солью.
Хорошо утрамбованные рядовки, сверху залить 2 ст. л.оливкового масла.
Закройте стерилизованные капроновые крышки, дайте полностью остыть и поставьте в холодильник.
Через 5-7 дней соленые грибы будут готовы к употреблению.
рецептов, как правильно приготовить грибы
Грибы маринованные, рецепты их на зиму достаточно разнообразны, но процесс приготовления быстрый и не занимает много времени.
Все домашние рецепты консервирования рядков на зиму начинаются с правильной обработки рядков.Гриб нужно очистить от мусора, тщательно промыть и при необходимости обрезать ножку.
Если вы сомневаетесь, что гриб относится к съедобным, то его лучше выбросить. Белый ряд ядовит, вызывает тошноту, головокружение и галлюцинации.
Отличительные особенности:
белый или кремово-белый
шляпка по мере созревания гриба меняет форму с выпуклой на вытянутую, с широким волнистым краем
бугорок в центре шляпки, сероватый или буроватый в центре
плиты частые и широкие
Мякоть толстая, волокнистая, белая, в точках излома розовеет
Вкус едкий и острый, с запахом редьки
Простой рецепт маринованных рядков
Состав:
рядов — 1 кг
уксус 6% — 3 столовые ложки
сахар — 1 шт.5 столовых ложек
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 2 шт.
соль — столовая ложка
Как замариновать ряды на зиму:
1. Выбрать крепкие ряды, вырезать, мелкие оставить как есть.
2. Положите ряды в кастрюлю, залейте водой до полного покрытия, готовьте 20 минут, снимая пену, до тех пор, пока она не закончится. Приправить солью, добавить сахар и специи, тушить пару минут.
Закажите энергосбережение и забудьте о прежних огромных расходах на светильник
3.Добавьте уксус, перемешайте.
4. Не остужая, переложить в стерилизованные банки почти доверху, добавить еще пару ложек жидкости, закрыть прокипяченными крышками и закатать.
5. Хранить в прохладном месте.
Ряды маринованные с уксусом
Вам понадобится:
гриб гребной серый — 1,5 кг
винный уксус — 500 мл
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист
горошин черного перца
гвоздика
соль — 2 чайные ложки
сахар — 1 чайная ложка
Как сделать маринованные ряды серыми:
1.Грибы тщательно вымыть, крупные нарезать кусочками.
2. Перелить в кастрюлю, залить 300 мл воды и после закипания кипятить 15 минут, снимая пену.
3. Лук и морковь нарезать кубиками и варить 15 минут в винном уксусе с перцем и лавровым листом.
4. Переложить грибы из бульона в маринад и варить еще 5 минут.
5. В стерилизованные банки собрать шумовкой все ингредиенты и варить маринад еще 10 минут на слабом огне.Залить маринадом ряды и закатать.
Зимой эти домашние маринованные грибы можно подавать как закуску с маслом и зеленью, добавлять в салаты и винегреты, а также делать из них грибную икру.
Во многих лесах России среди листвы и мха можно встретить пластинчатый грибовидный ряд. Эти грибы растут многочисленными группами, но не пользуются большой популярностью у грибников. В народе пурпурную рядовку часто называют синоногим.
Существует более сотни видов этих пластинчатых.Они различаются цветом и размером кепки. Есть не только фиолетовые ряды, но и зеленые, коричневые, белые, пепельные, с серебристым и зеленоватым оттенком. Стоит помнить, что не все тромбоциты этого типа подходят для употребления в пищу. Ядовитыми считаются более десятка видов, а более тридцати не навредят здоровью, но не съедобны, как гриб Валуй. Поэтому, как и с любыми другими грибами, с греблей нужно быть очень осторожным. Грибы и блюда из грибов противопоказаны детям до 10-12 лет.
Приготовление и приготовление рядовки грибов
Перед приготовлением синих лапок их необходимо тщательно вымыть и обработать. Для этого нужно:
Удалить траву и листву с шляпок и обрезать нижнюю часть ножек грибов.
Промойте большим количеством воды. Смените воду не менее трех раз.
Залейте ряды водой и оставьте минимум на 6 часов, чтобы из грибов вышли все черви и насекомые.
Как убрать горечь с грибов
Чтобы грибы не имели горького вкуса, их нужно правильно обработать.Для этого ряды отваривают в воде с уксусом (на 1 литр воды нужно взять 1 столовую ложку уксуса). В этом случае лучше использовать эмалированную посуду … Грибы отварить 15 минут и слить воду. Затем грибы снова заливают водой и снова кипятят 15 минут. Снова процедить и кипятить 15 минут в воде с уксусом. Лук, разрезанный на 2 половинки, бросаем к грибам и варим еще 10 минут. После обработки грибы можно солить, мариновать или жарить.
Рецепт маринованной рядки
Рецептов приготовления фиолетовой рядовки много. Но, как правило, хозяйки готовят грибы на зиму. Обычно их маринуют.
Вареные синие ножки разложить по заранее намазанным банкам и залить маринадом. Для приготовления маринада вам понадобятся:
Все ингредиенты смешать и варить около 10 минут. Необходимо помнить, что уксус заливается в маринад в последнюю очередь. Затем банки с грибами и маринадом накрываем металлическими крышками и стерилизуем банки 30 минут.Затем банки закрывают капроновыми крышками, банки охлаждают и хранят в подвале или холодильнике.
Как солить лиловые ряды
Синие ножки хороши не только для маринования, но и для маринования. Но процесс травления отличается от травления. Соленые грибы будут готовы только через 6-8 недель. И срок их хранения тоже ограничен. Не рекомендуется есть грибы, засоленные более года назад.
Для того, чтобы посолить ряды, необходимо:
Готовые грибы.
Листья хрена.
Перец.
Соль.
Банки надо размножать. На дно подготовленных банок выкладывается хрен. Затем слоями раскладываются синие ступни. Обильно посыпьте каждый слой солью и чесноком. Банки плотно закатывают и хранят в темном прохладном месте.
Жареные синие ножки
Этой необычной закуской можно удивить гостей , а также украсить праздничный стол … На эту закуску нужно минимум еды и сил.Вам понадобится:
Ряды грибов.
Масло подсолнечное.
Соль.
Обжарить синие ножки на сковороде в масле 1,5 часа. Периодически добавляйте масло. В процессе жарки грибы следует солить и не жалеть соли. Поле для запекания сложить ряд в подготовленные стеклянные емкости, залить растительным маслом и плотно закрыть крышками.
Запеченные в духовке синие ножки
Оригинальное блюдо получится, если запечь эти грибы в духовке.Вы можете побаловать свою семью и друзей запеканкой из макарон с рядами. Для приготовления этого блюда необходимо:
Обработанные синие ножки нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Убавить огонь, добавить мелко нарезанный лук и жарить еще 10 минут. Вармишель, отваренную до готовности, отправить в сковороду с грибами и луком и хорошо перемешать. Смажьте форму маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите массу из формы на подготовленный противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с макаронами и грибами поставить в разогретую духовку и запекать 30-40 минут.Подавая блюдо, посыпьте зеленью и по желанию мелко натертым сыром.
Приготовление рядовки грибов не требует много времени и сил. С этим справится даже молодая неопытная хозяйка. Это хороший метод приготовления грибных лакомств и блюд из них. Со временем у каждой хозяйки, занимающейся грибами, появляются свои секреты приготовления рядовки грибов.
Ряды грибов называются так, потому что они растут рядами или группами. Поэтому в некоторых областях их называют «мышами».Рядовка любит сосновые и смешанные леса, часто растет среди мхов и гнилых сосновых пней. Иногда фиолетовую рововку можно спутать с несъедобной фиолетовой паутиной. Отличить их можно по тому, что несъедобный гриб на тарелках покрыт паутиной. В городе его можно встретить в парках и садах, возле компостных кучек и свалок. В рядах много витаминов B1 и B2, меди, цинка и марганца. Грибы рядовки обладают антибактериальными свойствами. Рядов можно убирать с сентября по октябрь.
Сколько варить? Очистить грибы. Удалите грязь, ямки с червями и темные пятна на стебле и шляпке. Промыть под холодной водой … Отварить ряды 15-20 минут в подсоленной воде.
Как замариновать ряды
Для того, чтобы мариновать грибы в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Ряды — 1 килограмм
2. Сахар — 2 столовые ложки
3. Соль — 1,5 столовые ложки
4. Уксус 6% — 1 столовая ложка
5.Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка
6. Перец горошек — 5 штук
7. Лавровый лист — 3 штуки
8. Гвоздика — 2-3 штуки
9. Корица — 5 штук
Маринование рядное
Грибы хорошо промыть, перебрать. Вскипятите воду и варите грибы 30-40 минут. Выложите приготовленные грибы на тарелку. В кастрюлю налейте около 1 литра воды, вскипятите, а затем добавьте лавровый лист, перец, гвоздику, соль, сахар, 1 столовую ложку уксуса. Дать воде закипеть, поместить в нее грибы и варить 15 минут.Добавьте 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Выложить грибы в стерилизованные банки, залить маринадом и плотно закрыть крышкой. Теперь мы знаем, как замариновать ряды.
Для большинства любителей «тихой охоты» Такого лесного обитателя называют рядовкой пурпурной. Этот гриб распространен повсеместно в умеренном климате, но не многие решаются положить его в корзину. Яркий и запоминающийся цвет рядовки часто пугает грибника, поэтому этим подарком природы мало кто пользуется.И напрасно она может порадовать не только необычным оттенком, но и неповторимым вкусом, способным выделить любое блюдо. Узнайте все о фиолетовом ряду, как отличить его от других грибов и как правильно его приготовить.
Ряд фиолетовый: фото и описание
Рябина фиалка (леписта голая) относится к видам, представляющим род Леписта, семейство Роу … Гриб классифицируется как условно съедобный, а это значит, что употреблять его в сыром виде категорически запрещено.
Следовательно, чтобы насладиться рядовкой, ее нужно хорошенько отварить, а уже потом подвергнуть основной кулинарной обработке.
Видео: как выглядит фиолетовый ряд Но это вовсе не означает, что голый лепист — опасный и ядовитый гриб, в нем нет высокотоксичных веществ, однако употребление такого продукта в сыром виде может вызвать серьезное расстройство желудка.
Знаете ли вы? Первое упоминание о такой жизненной форме, как грибы, встречается в IV в. До н. Э.е. в трудах древнегреческого философа Аристотеля.
Кроме того, рядок имеет довольно яркий вид, похожий на некоторых ядовитых представителей грибного царства, поэтому, чтобы его использование не закончилось серьезными последствиями, необходимо тщательно разбираться в морфологических особенностях вида.
Шляпка всех представителей вида может достигать в диаметре 6-15 см. Первоначально его цвет имеет ярко выраженный пурпурный оттенок, но со временем он меняется на бледно-лиловый с легким проявлением коричневых тонов. Часто шляпка бывает плоской или слегка выпуклой, края ее неоднородны.
По структуре он плотный, мясистый, но иногда может быть водянистым. Нижняя часть шляпки, несущая споровые органы, также имеет ярко-фиолетовый оттенок, который со временем переходит в серо-сиреневый цвет.
Целлюлоза
Мякоть молодой рядовки мясистая, плотная, почти всегда упругая, серовато-пурпурного цвета. Со временем он становится мягче, а его оттенок меняется на охристо-кремовые тона.Запах гриба характерный, преимущественно стойкий, но приятный аромат аниса.
LP
Пластинки всегда многочисленные, тонкие и широкие, сросшиеся с зубом, но в некоторых случаях серповидные, почти всегда свободные.
Изначально они имеют ярко-фиолетовый оттенок, который со временем переходит в нежный светло-фиолетовый цвет.
Нога у всех представителей вида ровная, гладкая и волокнистая, цилиндрической формы, к основанию утолщается.У молодых грибов он твердый, но со временем в стебле образуются полости. Под крышкой появляется хлопьевидный налет. Его цвет варьируется от светло-фиолетового до слегка бледных оттенков сиреневого. Высота ножки может достигать от 4 до 8 см, толщина не более 1,5-2,5 см.
У основания ножки развивается пурпурное опушение — т. Н.
Споры и порошок спор
Порошок спор в рядовке всегда светло-розовый или розовато-желтый.
Споры мелкие и многочисленные, слегка шероховатые, эллипсовидные, розового цвета.Их длина в пределах 6-8 мкм, ширина не более 4-5 мкм.
Знаете ли вы? В природе встречаются хищные грибы, это представители родов Arthrobotris, Dactylaria, Monacroporium, Tridentaria, Tripospormna. Используя мицелий, они создают небольшие ловушки для ловли и перебора мелких почвенных червей .
Леписта голая повсеместно распространена в Северном полушарии, в умеренном климате. Это неприхотливый сапрофитный вид, который можно встретить в лесах с разнообразной растительностью, но в большинстве случаев вид является верным спутником насаждений пихты-граба, сосны или ели.
Субстратом для роста рядка может быть любой листовой или хвойный опад, но лучше всего он растет на хвойном или лиственном перегное. Лепист встречается на открытых участках леса, как правило, группами по несколько особей или на небольших густонаселенных полянах.
Вид встречается также вдоль лесных дорог, в канавках, в хвое еловых или сосновых лесов и даже на приусадебных участках недалеко от леса, возле компоста, хвороста или соломенных куч.
Традиционный спутник лиловой рядовки — дымчатая говорушка, которая водится поблизости небольшими группами или многочисленными ценозами.
Рядов собирают всю осень, с начала сентября до первых сильных заморозков.
Несмотря на яркую и нехарактерную для нашей климатической зоны окраску, лепист все же не уникален, поэтому встретить похожий на него вид довольно легко.
В большинстве случаев в корзину уходят родственные виды, которые после тщательной обработки вполне пригодны для приготовления всевозможных блюд.
Однако часто неопытные грибники попадают в руки действительно опасных видов, употребление которых может привести к сильному отравлению. Далее подробно разберемся, кто может прятаться за маской лепистов и стоит ли использовать такие грибы.
Знаете ли вы? Самый большой гриб в мире был найден на острове Ханань в 2011 году ученым Китайской академии наук Ю Чэн Дэем. Его вес составлял около 500 кг.
Съедобный
Его чаще всего путают с нетоксичными родственными видами, принадлежащими к семейству Роу. К ним относятся:
Знаете ли вы? Самым дорогим грибом в мире считается белый трюфель, а цена на такой продукт может достигать 100 000 долларов за 1 кг.
Несъедобное
Вам следует особенно опасаться следующих двойников фиолетового ряда:
Важно! Если вы не опытный грибник, не поленитесь вырезать каждый собранный экземпляр. Признаком настоящей рядовки станет появление на срезе отчетливого лилового оттенка.
Как выбрать и подготовить грибы к варке
Несмотря на бытующее мнение о сложности приготовления условно-съедобных грибов, на самом деле этот процесс не включает в себя конкретных кулинарных этапов, поэтому с этой задачей может справиться даже школьник.
Главное в этом случае — строго соблюдать последовательность всех технологических операций и строго придерживаться их основных принципов. Только в этом случае рядовка станет не только очень вкусной, но и безопасным угощением.
После того, как вы собрали необходимое количество грибов и попали на собственную кухню, первым делом нужно тщательно отсортировать грибы, так как ряды нужно обрабатывать исключительно в кругу представителей своего вида. Кроме того, чтобы обезопасить себя от отравления, следует еще раз внимательно осмотреть урожай.Собранные грибы должны строго соответствовать описанным выше морфологическим признакам.
Ряд должен иметь характерный цвет, в нем не должно быть остатков грибного кольца (как паутина), какого-либо орнамента на голове (как микена) и т. Д.
Важно! Если вы не уверены, принадлежит ли конкретный гриб к съедобной разновидности, такую единицу необходимо выбросить. Это поможет уберечься от сильного отравления.
После тщательной сортировки урожай необходимо тщательно очистить от мусора и песка.Для этого грибы насыпают на чистую газету или полиэтиленовую пленку, а затем с помощью ножа очищают от остатков почвы, лесной подстилки и других примесей.
После этого следует срезать мицелий и проверить ряд на предмет потемнения или червоточин, срезать пораженные участки.
Иногда собранные в лесу грядки могут иметь горький привкус — это следствие роста грибка на субстратах, богатых смолистыми веществами.
Видео: как обработать гребешки (например гребные с тополем) Чтобы обезопасить себя от этой неприятности и по максимуму очистить гриб от загрязнений, после очистки плоды следует замочить в подсоленной воде на срок от 12 до 72 часов.
Лучше всего, если в этот период воду будут периодически менять на свежую — это поможет интенсифицировать процесс избавления гриба от горечи.
Как было сказано выше, леписта фиолетовая относится к условно съедобным видам, поэтому после сортировки и очистки урожай обязательно должен пройти предварительную термическую обработку.
Для этого грибы варят в физиологическом растворе 20-25 минут.
Готовится из 1 ст. ложки варки и 1 литр воды, расход жидкости — 1 литр на 1 кг грибов.После закипания в кастрюлю с раствором и рядами добавляются 6 горошин черного перца, 1 и 2 сухих бутона. По окончании варки плоды отделяются от жидкости и тщательно промываются. Не рекомендуется проводить процедуру более 25 минут, так как это приведет к потере товарного вида продукта.
Важно! Отвар из рядков категорически запрещено употреблять в пищу, так как он может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. После предварительной термической обработки его необходимо утилизировать.
Рецепты приготовления
После предварительной подготовки приготовление всех видов блюд из леписты практически не отличается от кулинарной обработки других видов.
Гриб вареный, жареный, маринованный, соленый. После этого она становится настоящей изюминкой любого блюда, ведь рядовки обладают нежным грибным ароматом и запоминающимися вкусовыми нюансами.
Рассмотрим самые простые рецепты приготовления этого дара природы.
Для приготовления жареных рядов:
Вареные грибы остудить и слегка обсушить бумажным полотенцем.
Налейте небольшое количество подсолнечного масла в раскаленную сковороду (слой должен покрывать всю нагретую поверхность), а затем выложите грибы одним слоем.
Обжаривайте ряды на среднем огне 10 минут. Чтобы грибы не пригорали, их нужно периодически перемешивать.
Через 10 минут жарки к фруктам добавляют соль и специи по вкусу, а затем тушат еще 2-3 минуты на слабом огне до полной готовности … Для улучшения вкуса грибов их можно дополнительно разбавить небольшое количество смеси лука, зелени и 2 ст.ложки сметаны.
Жареные пурпурные ряды в сметане Жареные грибы можно есть как в качестве основного блюда, так и в качестве дополнительного ингредиента … В качестве гарнира к ним подойдут жареные ряды отварной пасты или жареные.
Гребное посолку проводят двумя способами — так называемым горячим и холодным способами … Часто у них общая цель — сохранить грибы до следующего сезона, но такие продукты в каждом отдельном случае имеют свои особенности.
Когда грибы горячего посола можно использовать в пищу через неделю, такие грибы получаются мягкими и нежными.
Холодное посоление длится дольше, продукт имеет особый аромат и хрустящую структуру. Рассмотрим подробнее основные этапы процессов. Для того, чтобы посолить ряды холодным способом :
Удалить лесной мусор и песок с фруктов.
Тщательно вымойте емкость для травления и простерилизуйте ее кипятком. Традиционно для этого кулинарного процесса используют деревянные емкости, однако для этого подойдет любая имеющаяся на ферме емкость.
Грибы выложить в емкость для засолки в несколько слоев (шляпками вниз). Каждый слой следует покрыть небольшим количеством смеси соли и специй (любой по вкусу).
Верх плотно наполненного сосуда необходимо накрыть чистой тканью, накрыть крышкой и положить сверху гнет.
Посол следует проводить в сухом прохладном месте при температуре от 0 до + 5 ° С в течение 30 дней.
Для приготовления горячего соления :
Плоды очистить от лесного мусора и песка, замочить на 12-72 часа в подсоленной воде.
Варить ряд в подсоленной воде 20-25 минут.
Подготовьте тару для травления (деревянную, металлическую или стеклянную). Для этого его необходимо тщательно промыть и простерилизовать кипятком.
Горячие грибы выложить в емкость для маринования в несколько слоев (шляпками вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством соли и смесью чеснока, лука и зелени.
Накройте крышкой верх плотно наполненного сосуда и положите сверху гнет.
Посол следует проводить в сухом прохладном месте при температуре от 0 до + 5 ° С в течение 7 суток.
Видео: как солить лиловые ряды горячим способом
Важно! Чтобы рядок не потемнел при варке, добавьте в раствор лимонной кислоты 1 щепотку … Такая маленькая хитрость увеличивает товарный вид гриба в разы.
Пурпурный рядовой — один из самых распространенных съедобных грибов в регионах с умеренным климатом Северного полушария. Этот вид использовался для приготовления пищи не одно столетие, но мало кто о нем знает.
Несмотря на существование множества стереотипов относительно рядовки, блюда из нее обладают особым ароматом, поэтому каждый должен хотя бы раз съесть ее. Однако, чтобы употребление гриба не привело к серьезным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, грибы требуют обязательной и тщательной предварительной подготовки.
Было ли это полезно?
Спасибо за ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно ответим!
Можете порекомендовать статью своим друзьям!
Можете порекомендовать статью своим друзьям!
56 один раз уже помогло
1.Выложите только что собранные лесные ряды из корзины на газету, очистите их от песка и грязи. 2. Удалить из рядов червоточин и потемневшие участки мякоть на ножках и шляпках ножом. 3. Если грибы особенно загрязнены лесными опадами, снимите кожицу со шляпок ряда, которую легко снять ножом. 4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой. 5. Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте соль (из расчета 1 килограмм грибов, 1 столовую ложку соли и 1 литр воды), четверть чайной ложки лимонной кислоты и доведите воду до кипения. 6. Положить ряды в кипящую воду и варить под крышкой 20 минут на среднем огне. 7. Через 10 минут после начала приготовления добавить 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист и, при желании, 2 бутона сухих гвоздики. 8. Слить воду, убрать ряды на дуршлаг, остудить и использовать по назначению.
Fusofacts
— Около 2500 грибов принадлежат к семейству обыкновенных видов грибов. Грибы называют «рядовками», потому что они растут очень тесно, чаще всего рядами. Наиболее распространены серые ряды (в некоторых областях их называют «мышками» или «серикс») и фиолетовые ряды.
рядов — малоизвестных съедобных пластинчатых грибов, хотя некоторые из них несъедобны и слабо ядовиты. Различают серый (дымчатый), желто-красный, пурпурный, тополевый, серебристый, пчелиный, золотистый и многие другие. Все эти грибы отличаются друг от друга цветом шляпок, и в этом их главное отличие. В основном шляпка гриба 4-10 см в диаметре, поверхность сухая, посередине шляпки небольшой бугорок, тонкие края шляпок загнуты вниз.Ножка гриба до 8 см высотой, с бархатистой волокнистой поверхностью. Мякоть гриба пурпурного оттенка.
— Ряд Среда — умеренный пояс Северного полушария. Эти грибы растут в хвойных и смешанных лесах, предпочитают песчаные почвы под мхом или лиственно-хвойный слой, иногда семья гребцов выбирает гнилые сосновые пни. В городских условиях гребцы растут в садах и парках.
Пурпурный ряд можно спутать с несъедобным ядовитым грибом «паутина» «такого же пурпурного… Эти грибы можно отличить по тонкой «паутине», окутывающей пластинки под шляпкой ядовитой паутины.
— Сезон сбора рядов начинается в середине сентября и продолжается до конца октября, до первых заморозков.
Перед любым способом приготовления эти грибы обязательно доведите до кипения в течение 20 минут.
Вкус сырых грибов не рекомендуется, так как это может вызвать расстройство желудка.
Можно отварить и замороженных рядов , отстоявшихся от мороза, при этом их также необходимо предварительно тщательно очистить.
Вареные ряды можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, соусов и запеканок. Предварительно сваренные ряды можно жарить, тушить, мариновать, солить или замораживать впрок.
Вареные или жареные ряды отличный гарнир для омлетов или мясных блюд.
— Солить рядов лучше осенью, так как осенние грибы после маринования имеют более плотную и хрустящую мякоть. Для засолки следует выбирать мелкие ряды — они вкуснее соленые, а крупные грибы жестче.
Как приготовить маринованные грибы с уксусом. Секреты засолки грибов на зиму
Как мариновать грибы: советы и рецепты
Маринование — один из самых распространенных способов заготовки грибов на зиму в домашних условиях. Сегодня мы расскажем, как правильно и вкусно замариновать разные виды грибов.
Главное при уборке овощей на зиму, в частности грибов, — не допустить размножения вредных микроорганизмов.Так, при сушке с грибов удаляется практически вся влага, поэтому микроорганизмы погибают или становятся неактивными. При сохранении микробы погибают из-за высокой температуры. А при мариновании защита от микроорганизмов «многоуровневая»: сначала во время варки действует тепло, а затем губительны для микробов соль и уксусная или лимонная кислота.
Домашнее засоление грибов начинается с предварительной подготовки. Грибы нужно перебрать и рассортировать. Для маринования можно использовать только крепкие молодые грибы без червоточины.
Сортируйте грибы по видам, так как разные грибы правильно мариновать отдельно друг от друга. Зачем это нужно? Во-первых, у каждого вида грибов свой вкус, а во-вторых, разные виды имеют разное время приготовления до готовности.
Мелкие грибы нужно мариновать целиком, а крупные — нарезать кусочками. Считается более правильным мариновать шапки и ножки отдельно.
Чтобы мякоть грибов не потемнела, после очистки и нарезки их необходимо опустить в воду с добавлением соли или лимонной кислоты.
Мариновать грибы в домашних условиях можно двумя способами. В первом случае маринад варят с грибами. Он получается более насыщенным, с ярко выраженным грибным вкусом и запахом, но в целом не очень эстетичен: маринад темный и густой.
Можно также отдельно отварить маринад и грибы. Затем в кипящий маринад обмакиваем подготовленные грибы. Тогда он будет более прозрачным, но ярко выраженного вкуса вы не получите.
1. Грибы свежие, очистить, промыть, слишком большие грибы нарезать на несколько частей, мелкие — оставить целиком.Залить кипятком, варить 30 минут на среднем огне, откинуть грибы на дуршлаг.
2. Готовьте маринад из всех ингредиентов, кроме уксуса, который добавляется последним. Варить маринад 25 минут, затем положить в него подготовленные грибы, дать им прокипеть в маринаде 15 минут и добавить уксус.
2. Возьмите кастрюлю, положите в нее грибы, затем залейте лисички прохладной водой и доведите до кипения. Дать покипеть, пока грибы не осядут. Этот процесс займет около 20 минут.
3. Слить всю воду, еще раз промыть грибы холодной водой.
4. Приготовление маринада. В кастрюлю налить воды, добавить сюда специи, грибы, нарезанный лук и морковь. После закипания варить 5 минут.
5. Добавьте уксус, варите еще 2 минуты.
6. Раскладываем маринованные лисички в подготовленные банки, заливаем маринадом, закатываем.
7. Закутать закрытые банки с лисичками в одеяло, пока не остынет
1. Приготовить маринад (это можно сделать заранее). Вскипятите воду, добавьте туда все специи и подержите на огне 3 минуты, затем снимите с огня и добавьте уксус.
2. Грибы хорошо промыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой и довести содержимое до кипения, затем слить воду.
3. Грибы снова залить водой, посолить и варить, не помешивая, пока они не закипят.
4. После закипания воды перемешать грибы, снять пену. Когда грибы начнут оседать на дно, снимите их шумовкой и разложите по стерильным банкам.
5. Банки наполнить на 2/3 высоты, не выше, слить бульон и вылить приготовленный маринад до самого верха.
1. Грибы промываем, снимая земля и грязь. Ножки молодых грибов можно оставить, если они очень длинные, то обрезать, оставив 2-3 см. Складываем грибы в эмалированную кастрюлю, заливаем водой, кипятим. После закипания варить 5-6 минут. Готовые грибы будут внизу. Затем снимите их с огня, откиньте на дуршлаг, промойте проточной водой.
2. Затем снова вылейте грибы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы ее слой был на 2-3 см выше, чем у грибов. Развести на небольшом огне и варить 10 минут.
3. Чистые банки промываем кипятком и кладем в ложку грибы. На дно каждой банки кладем лавровый лист. Банки накрыть крышками и пастеризовать на слабом огне 20-30 минут. Банки закройте крышками и поставьте вверх дном, чтобы остыть.
Опята соленые
Состав:
Опята — 1 килограмм, Соль — 3 столовые ложки, Укроп — по вкусу, Чеснок — 3 зубчика, Вода — 1.5 л
Приготовление:
1. Грибы с момента закипания отварить в соленой воде 10 минут и откинуть на дуршлаг.
2. При необходимости посолить, грибы должны получиться солеными.
3. Раскладываем по банкам, плотно прижимая друг к другу, и заливаем очень соленым маринадом.
4. Отправляем в подвал или холодильник на хранение
1.Грибы перебрать, промыть под проточной водой и оставить в воде на несколько часов. Переложить в большую кастрюлю, залить водой, вскипятить, варить 20 минут.
2. Слейте воду, в которой варились грибы, и замените ее, чтобы покрыть слой грибов. Понадобится около 2 литров воды. Добавить соль (на 1 л воды — 3 ч. Л.), Гвоздику, черный перец, вскипятить, варить на среднем огне 20 минут.
1. Свежие грибы очистить, тщательно промыть, положить в сито или дуршлаг, залить 3 раза кипятком, затем остудить холодной и дать грибам подсохнуть.
2. На дно широких стеклянных банок уложить листья черной смородины, черный перец, лавровый лист. Подготовленные грибы сложите в банки вертикально шляпками вниз слоем 6 см.
3. Сбрызгивайте каждый слой шафранового молока солью и острым перцем, пока все грибы не перестанут расти, а емкость для маринования не станет полной.
4. Последний слой грибов присыпать душистым перцем, положить лавровый лист и накрыть листом смородины.
5. Накройте грибы сверху чистой хлопчатобумажной тканью и придавите грузом.Через 1-2 дня появится сок, а сами грибы будут готовы через неделю
2. Крупные грибы нарезать кусочками, мелкие оставить как есть.
3. Варить в маринаде около 20 минут.
4. Затем разложить по горячим стерилизованным банкам и залить маринадом, в котором готовились грибы.
5. Банки с грибами залить маринадом, накрыть крышками и отправить в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации на 50 минут.
6. Достаем и скатываем
Маринад для любых грибов
Состав:
Вода — 1 л Сахар — 2 столовые ложки, Соль — 1 столовая ложка, Уксус 3% — 3 столовые ложки, Гвоздики черного перца — по вкусу, Гвоздики — 5 штук, Лавровый лист — 2 штуки, Лесные грибы по вкусу
Приготовление:
1.Перед маринованием любые грибы необходимо тщательно вымыть и очистить от грязи и листьев. Затем отварить грибы до готовности.
2. После этого грибы плотно укладывают в промытые и простерилизованные банки. И залить горячим маринадом.
3. Чтобы приготовить маринад, налейте воду в кастрюлю. Туда же кладем сахар, соль и специи. Довести маринад до кипения, затем залить уксусом. Дайте ему покипеть минуту. Затем выключите и залейте грибы горячими.
4. Банки с грибами накрываем крышками.Стерилизуем литровые банки примерно 8-10 минут. Из этого набора ингредиентов получится 1 литр маринада для любых грибов.
2. Выкладываем грибы в кастрюлю, в которой предварительно смачиваем дно. Затем насыпьте туда соль и немного прогрейте. После того, как сок грибка выделится, варить смесь около 5-10 минут. Необходимо постоянно помешивать.
4. Грибы вынимаем из маринада и через 5 минут вместе с приправами опускаем в кипяток, в который добавляем уксус и сахар. Смесь кипятят несколько минут, после чего раскладывают по банкам (промывают и стерилизуют).
1.Сначала тщательно очистите масло от земли и травы. Затем тщательно промойте. Кожуру со шляпок снимать не нужно.
2. Заливаем кастрюлю маслами доверху водой. Затем доведите до кипения. Варить грибы до готовности, не забывая постоянно снимать пену. По мере закипания добавляйте необходимое количество воды.
3. Варить грибы 40-45 минут. В конце варки добавить укроп, гвоздику, лавровый лист, перец и сухие семена горчицы. Далее кладем сахар, соль и, конечно же, уксус.По вкусу можно добавить сахар и соль, только учтите, что маринад должен быть слегка подсоленным.
4. После добавления всех специй кипятите масло около 15 минут. Далее убавьте огонь до минимума. За это время подготавливаем баночки. Разложить по банкам, закрыть крышками.
1. Грудки перебираем, снимаем шляпки с ножек, хорошо стираем и очищаем всю грязь.
2. Еще раз тщательно промойте под проточной водой.
3. Готовим рассол, смешивая лимонную кислоту с солью в литре воды.
4. Меняя рассол не реже двух раз в день, выдерживаем в нем грибы 2 дня.
5. Подготовить емкость для засолки. На дно насыпаем слой соли не очень большой толщины.Сверху добавляем промытую зелень, очищенный и измельченный корень хрена и чеснок.
6. Слойом 5-7 сантиметров разложить грибы, присыпать солью. Чередуйте ряды, пока емкость не будет заполнена доверху.
7. Последним слоем выложить зелень, очищенный и измельченный корень хрена, кусочки чеснока.
8. Накройте салфеткой и оставьте под гнетом на два-три дня. Ждем, пока грибы осядут более плотным слоем.
Скоро осень, а значит, пора готовиться к приготовлению вкуснейшего лакомства — грибов.Мы уже писали о различных способах приготовления. Предлагаю два вкусных рецепта маринованных (консервированных) грибов, проверенные временем. Маринованные грибы отличаются от консервированных способом хранения. Маринованные продукты хранятся в прохладном месте под нейлоновой крышкой до 6 месяцев, а при консервировании грибы могут храниться до 12 месяцев, для этого требуется стерилизация и закатка с металлической крышкой.
Рецепт маринованных белых грибов
Самые вкусные и ценные — белые или подберезовики.Их название происходит от того, что они растут в сосновом лесу. Грибы настолько красивы, что даже здоровых людей называют в их честь. Белые грибы на зиму можно собирать маринованием или консервированием.
Для маринования отбираем здоровые, не червивые белые грибы. Отделите шляпки от ног.
Шляпы красиво смотрятся в баночках отдельно, а ножки отдельно.
Грибы промываем несколько раз прохладной водой.
Подготавливаем банки и крышки, для этого их тщательно промываем содой и ополаскиваем.
В кастрюле вскипятить воду, добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы грибы осветлились. Опустить грибы в воду, снова довести до кипения, слить воду и откинуть грибы на дуршлаг.
Готовим маринад из расчета 200 мл воды на 1 л грибов. На 1 литр воды нам понадобится:
2 ст. л соли
1 ст. l Сахара
70 мл уксуса
лавровый лист
перец горошком
корица
В кипящую воду всыпать соль, сахар, перец, лавровый лист и грибы.
Варить в маринаде 20-30 минут, периодически снимая пену. Когда грибы осядут на дно, а маринад станет прозрачным — грибы готовы. В конце варки добавьте в маринад корицу, она придаст белоснежным маринованным грибам незабываемый аромат. Снимаем кастрюлю с огня и только потом добавляем в маринад уксус.
В подготовленные банки складываем грибы с маринадом и стерилизуем 30 минут.
Не забудьте также простерилизовать крышки. Закатайте банки и переверните.
Такие маринованные грибы — украшение любого праздничного стола.
Второй рецепт маринованных грибов с высоким содержанием сахара. По этому рецепту очень вкусны сливочное масло, шампиньоны, опята и другие опята.
Масло сливочное маринованное. Рецепт с фото
Отнесу бабочек к одним из самых красивых грибов в банках.Чтобы грибы не почернели, масло всегда должно очищать шляпки от слизистой оболочки. Однако после этого кожа пальцев становится черной. Чтобы избежать почернения, рекомендую чистить перчатки щеткой, хотя это не всегда удобно. Что ж, даже если ваши руки почернели, вы можете отбелить их щепоткой лимонной кислоты.
После этого грибы промываем и доводим до кипения. Сливаем первую воду, с нее уходит вся оставшаяся грязь.
Варим маринад и готовим в нем грибы.
Для маринада нам понадобится:
1 литр воды
6 ст. l Сахара
2 ст. соль
л
100 гр. уксус
горошин перца
лавровый лист
Для маринада добавьте в воду все ингредиенты, кроме уксуса. В маринад обмакнуть грибы и варить до готовности 30 минут. Снимите сковороду с огня и влейте уксус.
Если вы мариноваете грибы, то разложите их по предварительно пастеризованным банкам, накройте пластиковыми крышками и после остывания храните в холодильнике или другом прохладном месте.
Если вы решили консервировать грибы, то в промытых содой банках выкладываем грибы маринадом и стерилизуем 30 минут.
Не забудьте также простерилизовать крышки. Закатайте банки и переверните.
При консервировании грибов не забывайте об опасности опасного ботулизма. Чтобы исключить эту опасность, банку-консерву необходимо открыть и прокипятить 30 минут в кипятке перед употреблением.
Теперь лакомствами можно наслаждаться всю зиму.
Что может быть вкуснее на любом праздничном столе, чем крепкие маринованные грибы? Редкий русский стол обходится без них. И хотя на прилавках всегда можно найти не один десяток разных по виду и вкусу маринованных грибов, каждая хозяйка стремится приготовить грибные заготовки своими руками. Ведь какой грех таить, такие грибы вкуснее, дороже и полезнее!
Подходит для травления:
Белые грибы
Подберезовик
Подберезовик
Бабочки
Маховики
толстушки
Рядовки
Лисички
Зеленогубец
Козы
имбирь
Руссула
Шампиньоны
Свиньи
Валуй
Конечно, мариновать лучше всего трубчатых грибов , особенно молодых и мелких, но пластинчатые при умелом подходе являются «шедевром».
Но вот как правильно подойти к этой серьезной и ответственной процедуре — сбору маринованных грибов на зиму, и как приготовить не просто закуску, а блюдо, которое родные и близкие первыми «сметут» с праздничного стола и мы рассмотрим сегодня.
Чтобы маринованные грибы были вкусными, красивыми и полезными, они должны пройти несколько этапов обработки.
Сортировка
Все грибы, привезенные из леса, необходимо перебрать. по типу и размеру .Почему? Поскольку каждый вид грибов имеет свои особенности, вкус, запах, «внешний вид», у каждого вида свое время переваривания. А на столе, например, одинаковые маленькие грибочки будут смотреться намного красивее, чем разные по размеру блюда-ассорти на одном блюде.
Этот этап требуется не для всех грибов.
— Если грибы очень грязные, их можно легко очистить, замочив на короткое время в подсоленной воде.
— Например, если опята замочить в сильно подсоленной воде на 1 час, а затем промыть под сильной струей водопроводной воды, они будут идеально очищены от грязи и мусора, что сэкономит вам много времени и сил.
— Валуи и свиньи перед засолкой их необходимо вымачивать в холодной подсоленной воде на 2 дня с заменой воды каждые 10-12 часов.
— Помимо молочнокислый Грибы нельзя долго хранить в воде — они будут впитывать излишки воды, что не очень хорошо для последующей обработки.
Каждый гриб нужно осмотреть и обработать «индивидуально»: у одних снимите кожицу со шляпки, у других срежьте ножку, а у третьих порежьте на кусочки.Некоторые грибники опускают на минутку маслянистый в кипящую воду — так легче очистить кожицу; Некоторые категорически противники воды при чистке и чистят все «всухую». Некоторые хозяйки после чистки опускают грибы в подсоленную и / или подкисленную воду (1 чайная ложка соли и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды), чтобы они не потемнели.
Процесс травления грибов
Сам процесс засолки включает термическую обработку грибов (отваривание) и помещение их в «вкусовую среду» — в маринад, где они насыщаются ароматом и вкусом пряностей и пряностей.Чтобы конечный результат не огорчил, нужно знать особенности разных грибов, их «совместимость» в одной баночке или даже в одном бульоне.
Следует учитывать несколько очень важных моментов:
— Грибы с плотной структурой — белые, подберезовики и подберезовики, более мягкую структуру с грибами не варить — у них разное время термообработки .
— Даже густые грибы не всегда «уживаются» на одной сковороде — белых грибов и подберезовиков имеют одинаковое время приготовления, но подберезовики развариваются быстрее, поэтому готовить их все вместе будет ошибкой.
— Если приготовить вместе маслянистых и подберезовиков , в процессе варки масло потемнеет и станет некрасивым.
— Маленькие шляпы будут свариваться быстрее, чем большие, поэтому вам нужно или вырезать большие и сделать «изометрические» куски, или приготовить их отдельно друг от друга.
— Некоторые хозяйки маринуют отдельно ножек и шляпок белых грибов, подберезовиков и подберезовиков.
— Маховики и для полировки грибов Перед закипанием рекомендуется ошпарить кипятком и слить эту воду, иначе маринад в них некрасиво потемнеет.
Какой способ травления выбрать
Если стадия термической обработки является неотъемлемой частью маринования, то соединение грибов с маринадом может происходить по-разному.
На практике применяются двумя способами травления:
Грибы отварные в маринаде
Варка грибов отдельно от маринада
Эти способы равнозначны, но есть те отличия, которые заставляют хозяйки отдавать предпочтение тому или иному варианту.
При прямом кипячении в маринаде последний со временем приобретает темный оттенок, становится вязким и непрозрачным. Но вкус получится насыщенным, ароматным, с характерным грибным привкусом, а грибы в таком маринаде считаются вкуснее.
При добавлении маринада к уже отварным грибам вид грибов в банке более привлекательный, маринад прозрачный и чистый. Но он будет менее ароматным и вкусным, чем при первом способе.
Какой вариант выбрать — дело вкуса и задач этой партии заготовок — для домашнего стола или для «представительства». Мы представляем вам оба варианта.
После непродолжительной предварительной термообработки грибы помещают в маринад, и весь основной процесс проходит под воздействием высокой температуры. Конечно, вкус приготовленных грибов в конечном итоге будет зависеть от компонентов маринада — при отваривании в маринаде они насыщаются добавленными специями, своим вкусом и ароматом.
Если вашей семье нравится натуральный вкус грибов, не стоит добавлять в маринад яркие специи и пряности, пару лавровых листиков (которые снимаются при укладке в банки!) И чеснока. А любители острых, пикантных и пикантных закусок могут приготовить разные маринады на самые оригинальные вкусы.
Вода — 1 л
Соль — 1-1,5 ст. ложки
Сахар 0,5 -1 ст. ложка
Уксус 9% — 50-100 мл (по вкусу)
Специи (набор по вкусу):
Лавровый лист — 1-2 шт.
Чеснок — 1-3 зубчика
Гвоздика — 3 шт.
Перец чёрный — 4-5 шт.
Перец душистый — 4-5 шт.
Хрен — 1 средний лист
Укроп — 1 зонт
Семена горчицы — 0,5 ст. ложки
Этап I : Очищенные грибы помещают в емкость с водой, доводят до кипения и кипятят 5-10 минут на среднем огне под крышкой, удаляя пену.
— Многие уже добавляют в эту воду. соль и лимонной кислоты , так что грибы получают «вакцину против ботулина».
— Некоторые хозяйки ограничиваются варкой грибов на этом этапе в течение 2-3 минут, считая, что основная термическая обработка грибов будет получена при последующем отваривании в маринаде.
После приготовления в течение выбранного времени грибы:
— Можно слить, выбросить на дуршлаг, промыть под водой
— А можно, не сливая воду, шумовкой переместить грибы из первой воды (или рассола) в маринад
Этап II: В кипящий маринад положить грибы, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.Затем переложить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и закатать. Перевернуть на крышки и хорошо укутать, пока не остынет.
В следующем видео Love Hook рассказывает и показывает, как мариновать грибы «маринадом»
Маринование без кипячения в маринаде
В этом методе грибы полностью отвариваются отдельно от маринада. Для этого очищенные грибы опускают в холодную воду и помещают в емкость (эмалированную кастрюлю) с раствором соляной кислоты из расчета 50 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды.После закипания прокипятить на среднем огне, обязательно снимая образовавшуюся пену.
Время приготовления разных грибов:
Белые, подберезовики, грибы — 20-25 минут
Лисички, опята — 25-30 минут
Подберезовики, шампиньоны (шампиньоны), сливочное масло — 10-15 минут
Ножки белых грибов и подберезовиков — 15-20 минут
Степень готовности, помимо контроля времени, можно подтвердить визуально — приготовленные грибы опускаются на дно.
Отваренные грибы выбросить на дуршлаг, бульон слить, положить сушиться на тряпку, разложить по подготовленным стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом. Общее количество маринада можно рассчитать, планируя на каждую 1 литровую банку грибов 200 мл
Пример рецепта маринада
Вода — 1 л
Соль — 35-40 г
Сахар — 20 г
Уксусная эссенция — 1-1,5 ч. Л.
Лавровый лист 2-3 шт
Душистый перец — 12 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Корица — 1,5 г (по желанию)
Варить маринад без уксуса 10-15 минут.
Если вы планируете хранить грибы длительное время — до года, нужно добавить подсолнечное масло (примерно 50-60 мл на банку) и немного увеличить количество уксуса. Стерилизовать наполненные банки: емкостью 0,5 л — полчаса, емкостью 1 л — 40 мин. Закатывать банки можно как после, так и до стерилизации.
Если на зиму планируется положить грибы на стол, стерилизацию можно не проводить. Залив кипящим маринадом, закройте его металлическими, пластиковыми крышками или бумагой и укутайте до остывания. Грибы будут готовы через месяц.
В следующем видео Олег Кочетов познакомит нас с еще одним рецептом и расскажет , как мариновать грибы по-русски
Наставник — особое внимание
Опята — это просто чудесные грибы! Приехала в лес, «наткнулась» на удачный пень, налила пару ведерок маленькими, чистыми, грибковыми грибами — и можно домой! А дома возни с опята намного меньше, чем с трубчатыми грибами: замочитесь в соленой воде — и приготовьте баночки и оригинальность маринада!
Есть, конечно, пара тонкостей. Длинноногие грибы хорошо дать подсохнуть, потому что ножки у них немного жестковаты, но при желании можно просто ножки разрезать пополам и высушить оставшиеся половинки, а все остальное — в маринаде!
Маленькие, крепкие, ароматные — опята всегда самая любимая закуска на зимнем столе!
Маринад для опята
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 — 1.5 ст. ложки
Уксус 9% — 9-10 ст. ложки
Черный перец горошком — 5-6 штук
Лавровый лист — 1-2 штуки
Гвоздика — 2-3 шт.
Чеснок — по желанию — 2-3 зубчика
Тертый мускатный орех — по желанию
Вареные чистые грибы отварить 25 минут в подсоленной воде, переложить грибы в кипящий маринад на 15 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать, закрыть крышками и укутать до остывания.
А в следующем видео — практическое занятие по засолке озимых грибов
Все грибы хранятся в холодном помещении при температуре около + 8ºС (максимальная — + 10ºС).Грибы лучше всего хранить в темном сухом помещении. Обычно срок годности рекомендуется ограничивать одним годом. . При условии хранения под стеклянными крышками срок хранения можно увеличить от полугода до года.
Маринованные грибы считаются готовыми через 25-30 дней после приготовления.
Если на грибах появилась плесень , (паниковать не нужно), нужно слить маринад, промыть кипятком и прокипятить в новом маринаде 10 минут и переложить в новые чистые банки.
Если вздулась крышка на баночке — Не стесняйтесь выбросить содержимое — здоровье дороже!
Чтобы избежать неприятностей: профилактика ботулизма
Грибы, хотя и отличный питательный и полезный продукт, при хранении чреваты большой опасностью: герметично закрытые банки с консервами — излюбленная среда для коварной ботулинической палочки. А то, что для нее хорошо, может закончиться в нас страшной болезнью под названием ботулизм.
Чтобы этого не произошло, очень важно в процессе приготовления грибных заготовок на зиму тщательно соблюдать все правила и максимально соблюдать требования.
— При сборе грибов вам нужно срубить , а не вырывать его из земли. Дело в том, что возбудитель ботулизма чаще всего находится в земле.
— При очистке собранных грибов грязь и землю тоже лучше срезать, а не смывать водой.
— За пять минут кипячения или прогрева грибов в среде выше + 80ºС в течение получаса вегетативные формы Clostridium botulinum погибают, поэтому требуется термообработка.
— Дополнительно можно обеспечить добавлением соли в воду во время стерилизации — тогда температура кипения повышается
— Банки и крышки для консервирования грибов также необходимо стерилизовать.
— Так как кислая среда препятствует росту бактерий и выработке ими токсинов, поэтому добавление кислоты в маринад служит профилактической мерой.
— Поскольку бацилла ботулизма размножается в анаэробной (безвоздушной) среде, желательно не хранить грибов под закатанными металлическими крышками.
— Все грибы, особенно в рулетах, хранить в холодном месте (не выше +8 … + 10ºС) . И не дольше года.
— Маринованные грибы, по большому счету, считаются сборными , а не готовым блюдом, как мы все привыкли. Перед употреблением их советуют прокипятить 20-25 минут с добавлением кислоты и соли за 5 минут до окончания варки.
Наши лесные грибы — одно из самых удивительных и уникальных творений природы. Наверное, не зря она вложила в этих маленьких шляпных созданиях столько белка, что они получили почтительное название «мясо растительного мира». Нам нужно только воспользоваться этим даром природы!
Пройдет немного времени — и наши столы повсюду украсят маринованные грибы, вкусные и пряно-ароматные. И очень надеемся, что ни одна баночка с грибами не доставит хлопот грядущей зимой.
Потому что эту статью прочитает каждый, а обязательно выполнит все простые, но очень важные правила «грибной безопасности».
Многие хозяйки хотят научиться мариновать грибы и правильно их хранить. Закуска хорошо сочетается с любым столом, может использоваться как гарнир. Ароматный препарат также используется для приготовления салатов. Консервировать можно как покупные (вешенки, шампиньоны), так и собранные самостоятельно. Наибольшей популярностью у грибников пользуются дунки (свиньи), опята и белые грибы.Их обваливают с морковью, уксусом, маслом, заправляют лавровым листом и чесноком. Консервацию нужно хранить в банках, при этом маринованные грибы выдерживают без стерилизации 3-4 месяца. О том, как мариновать грибы в домашних условиях на зиму, подробно расскажут эти фото и видео рецепты.
КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ В БАНКАХ С УКСУСОМ И МАСЛОМ: ПОШАГОВАЯ ФОТОРЕЦЕПТ
Опята — одни из самых популярных грибов. Простота их сбора и маринования позволяет приготовить достаточно вкусную консервацию с минимальными потерями времени.Она, в отличие от магазинных аналогов, будет иметь приятный вкус. Но прежде чем приступить к закатке, нужно научиться мариновать грибы в банках и стерилизовать. Изучив указанные фото-советы, не составит труда разобраться, как мариновать грибы в уксусе, как правильно их обрабатывать перед закаткой и хранением.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ ПО РЕЦЕПТУ С ФОТО
опята — 1 кг;
вода — 1 л;
сахар — 2 ст.
соль — 1.5 ст.
масляная ржавчина. — 1 стакан;
чеснок — 5 маленьких зубчиков.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КАК ЗАРАБОТАТЬ ГРИБЫ ЗИМОЙ С УКСУСОМ И МАСЛОМ
Опята очищены от мусора, листьев и земли. Замочили в воде на 1,5 часа и еще пару раз промыли.
Чистые грибы перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 1,5 часа. Образовавшуюся на поверхности пену необходимо немедленно удалить.
Отварные грибы откинуть на дуршлаг.Готовится маринад: в кастрюлю наливают воду, добавляют сахар, соль, уксус (1 ч. Л.) И масло. Вдобавок лежит лавровый лист, гвоздика и черный перец (горошек).
В отварной маринад кладем грибы. Варить 20 минут.
Чеснок очистить и мелко нарезать. В самом конце добавить в маринад.
Готовые грибы перекладывают в банки и закатывают, стерилизуют 20 минут. Стойте вверх ногами 1 день.
КАК МОРСИТЬ ГРИБЫ В ДОМЕ В БАНКАХ: ВИДЕОРЕЦЕПТ
Консервирование белых грибов — дело благородное. Оригинальная закуска отлично подойдет к праздничному столу. Особенно приятно приготовить такой рулет с самостоятельным сбором больших красивых грибов. Даже после варки они сохранят плотность и будут иметь насыщенный аромат. Как мариновать грибы в прикрепленном видео очень подробно описано: от требований к приготовлению ингредиентов до правильной закатки банок.
Мариновать разрешается не только крупные грибы, но и кусочки шляпок, ножек. Поломка гриба при уборке не влияет на его вкусовые качества. Консервы небольшими кусочками очень удобно добавлять в салаты. Если остатков очень мало, просто промойте их и положите в пакет, заморозьте. Такие ингредиенты будут незаменимы при приготовлении грибного супа или тушения.
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ГРИБЫ ДУНА ЗИМОЙ В БАНКАХ — РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФОТОГРАФИЯМИ
Данки (свиньи) считаются одними из самых вкусных грибов.Мариновать их одно удовольствие: после обработки свиньи остаются плотно хрустящими, идеальными в качестве закуски. Но неопытным хозяйкам нужно знать, как мариновать грибы, чтобы сохранить их отменный вкус. Рекомендуется строго соблюдать указанные пропорции — это поможет приготовить отличную консервацию, которая непременно станет любимой среди домочадцев и гостей.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КАК СБРАТЬ ГРИБЫ ДУНЫ ЗИМОЙ
данков — 1 кг;
вода — 1 л;
соль — 2 ст.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ДУНА НА ЗИМУ
Перед тем, как приступить к варке, свиней нужно вымачивать 2 дня, периодически меняя воду.
Когда грибы постоят, их нужно варить полчаса. Затем воду меняют, грибы снова варят 20 минут. Процедура повторяется еще раз.
Маринад готовится при закипании, добавлении поросят, кипячении 20 минут.
КАК ЗАРАБОТАТЬ БЕЛЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ — РЕЦЕПТ ПОДГОТОВКИ С ФОТОГРАФИЯМИ
Долго и утомительно мариновать грибы в жару под силу далеко не всем хозяйкам. Поэтому обязательно иметь под рукой рецепт, в котором написано, как быстро и легко замариновать грибы в домашних условиях. С его помощью можно получить очень вкусные грибы без необходимости стерилизации. Можно замариновать их с добавлением гвоздики.Хранить закат рекомендуется в холодильнике, подвале.
ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: КАК БЫСТРО ЗАМАРИНОВАТЬ ГРИБЫ ЗИМОЙ
белый гриб — 1 кг;
вода — 1 л;
уксус — 120 мл;
соль — 1 ст.
сахар — 1 ч. Ложка
КАК МОРСКИЕ ГРИБЫ: РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ
Очищенные грибы варить в подсоленной воде 20 минут.
Заготовленный маринад.В него по желанию можно положить пару листиков лаврового листа, 5-7 горошин черного перца.
Вареные грибы раскладывают по банкам, заливают маринадом, закатывают.
КАК МОРСКИВАТЬ ГРИБЫ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ ЗИМОЙ — ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ
Добавив морковь в обычный грибной маринад, можно значительно улучшить вкусовые качества заготовки. Будет богато и необычно. За основу можно взять обычный рецепт, в котором описано, как мариновать грибы с луком.Но необходимо помнить о точном соблюдении пропорций. Если положить моркови больше, чем указано, грибы приобретут излишнюю сладость. Его отсутствие немного изменит их вкус. Используя подробный рецепт, можно не сомневаться в получении изысканной закуски с неповторимым ароматом и оригинальным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРИБОВ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ НА ЗИМУ
шампиньонов — 1 кг;
моркови — 1 средняя;
уксус — 50 мл;
соль — 1.5 ст .;
сахар — 2 ст.
чеснок — 5 крупных зубчиков;
лавровый лист, черный перец (горошек) — 5 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: КАК ЗАМАРИВАТЬ ГРИБЫ ЗИМОЙ С УКСУСОМ И МОРКОВЬЮ
Хорошо промойте шампиньоны (можно использовать новую чистую губку). Обрежьте концы ножек.
Грибы отварить полчаса на среднем огне, затем откинуть на дуршлаг.
Перемешать маринад: поставить на огонь 1 литр воды, добавить нарезанную мелкими кусочками морковь, кипятить 5 минут.Добавьте измельченный чеснок.
Добавить специи, положить грибы, кипятить 5-10 минут.
Грибы разложить по банкам, закатать. Стерилизация не нужна: достаточно хранения в холодильнике. В течение 2 месяцев рекомендуется кушать.
Изучив прикрепленные фото и видео рецепты, вы сможете узнать, как мариновать грибы в домашних условиях. Подходящие примеры маринада подходят для приготовления вешенки, сливочного масла. Они отлично сочетаются с морковью. Одновременное добавление уксуса и масла значительно улучшает консервацию вкусовых качеств.Заготовка закусок на зиму позволит открыть вкусные грибы в любое время (например, к новому году). Если хозяйка решила засолить их без стерилизации, то хранить ролл долгое время не рекомендуется. Важно следить за тем, чтобы она не приобрела излишне кислый вкус и не помутнела. Если в банке образовался осадок, не употребляйте содержимое в пищу.
Кто не любит ароматные маринованные грибы? Приятная острота и аппетитные пряности прекрасно сочетаются с мягкой, но довольно плотной структурой гриба, к тому же он является отличным ингредиентом для создания легких закусок и некоторых салатов.
Осень и начало весны — прекрасное время для всех грибников, именно в этот период при определенном уровне навыков можно собрать полные корзины грибного счастья. И, конечно же, нужно разобраться, где использовать все это богатство! Часть пойдет на жарку, часть просохнет, а с остальным что делать?
Грибы, к сожалению, скоропортящиеся продукты, поэтому их часто солят или маринуют. Только такие длительные методы сбора урожая позволяют в любое время полакомиться вкусными домашними грибами.
Маринованные домашние грибы вкусные и, кстати, блюдо несложное в исполнении, но для того, чтобы оно получилось действительно удачным, важно ознакомиться с некоторыми особенностями их приготовления.
Маринование — это надежный способ закупки продуктов для будущего использования. Благодаря созданию кислой среды, а также предварительной термообработке создается среда, неблагоприятная для размножения всех видов бактерий.
А, следовательно, такие грибы употреблять в пищу абсолютно безопасно, главное, конечно, чтобы они изначально не были ядовитыми, поэтому будьте осторожны при сборе. Чаще всего для маринования используют трубчатые грибы — это белые, подберезовики, жирные, подберезовики и другие.
Можно использовать некоторые пластинчатые виды, например, опята или гребешки. Но, если вы не любитель походов за грибами и маринованные вкусности вам вполне по душе, то проще всего замариновать обычные грибы, которые всегда можно купить в магазине.
Если вы не умеете готовить вкусные маринованные грибы, то это не беда, ведь существует множество разных рецептов на любой вкус, самые популярные из которых мы вам обязательно расскажем. Начнем с приготовления грибов: сначала нужно их рассортировать по видам, ведь разные сорта не рекомендуется варить и мариновать, так сказать, в одной посуде.
Например, подберезовики нельзя варить на масле, так как последнее потемнеет и, таким образом, станет крайне непривлекательным.Переберезики не верят в подберезовики и белые грибы, так как первые перевариваются, а вторые, наоборот, не перевариваются.
Чтобы упростить задачу, рассортируйте грибы по размеру. В общем, для качественной мариновки больше подходят маленькие грибы, но если так получится, что вам попадаются только крупные, это не страшно, просто разрежьте их на 3-4 части.
Старайтесь отбирать для этих целей только крепкие и молодые грибы, естественно не червивые и без темных следов.Срезается нижняя часть ножки, грибы необходимо тщательно вымыть и избавить от мусора, что проще всего сделать замачиванием: набрать емкость с холодной водой, положить туда грибы и оставить на время.
Воду, кстати, можно немного подсолить, тогда все лишнее улетит быстрее. Тем не менее, будьте осторожны, долго держать их в воде не стоит, так как они могут сильно пропитаться водой.
Следующие несколько шагов — кипячение и маринование.Кстати, некоторые грибы тоже нужно подготовить дополнительно: например, сначала снимают с масла верхнюю кожицу, а у белых грибов шляпки нужно отделить от ножек и замариновать отдельно.
Перед маринованием любые грибы рекомендуется отваривать, что исключает риски отравления или повреждения заготовки. Здесь есть два варианта: грибы отваривают заранее или непосредственно перед маринованием, что, конечно же, влияет на количество израсходованного варианта.А потому тем, кому все нужно делать быстро, вариант с предварительной варкой вряд ли подойдет.
Рецепт маринованных грибов без отваривания
Итак, давайте рассмотрим пример, как замариновать вкуснейшие грибы без предварительного отваривания. Вы можете использовать любые грибы, в зависимости от того, какое время приготовления будет варьироваться. Итак, что нам понадобится:
грибов — 1 кг;
вода — 1/3 стакана;
уксус 8% — 2/3 стакана;
соль — 1 ст.ложка;
специй (душистый перец, корица, гвоздика, сахар и лавровый лист).
Грибы необходимо приготовить заранее, в зависимости от вида вышеперечисленного способа. В кастрюлю налить воду и уксус, посолить, обмакнуть в нее подготовленные грибы и довести до кипения. После закипания убавьте огонь и отварите их до готовности, степень которой легче всего определить по этому критерию: бульон становится прозрачным, а грибы опускаются на дно.
За 5 минут до приготовления в бульон нужно добавить все специи: чайную ложку сахара и столько же корицы, 5-6 горошин перца, немного гвоздики и пару лавровых листиков. Затем кастрюлю снимают с огня, содержимое охлаждают и раскладывают по заранее простерилизованным банкам.
Готовый рецепт
Лучше всего такой рецепт подходит для засолки сливочного масла, лисичек или грибов. Итак, что нам понадобится:
На 1 литр маринада:
вода — 1 л;
душистый перец — 10 горошин;
гвоздики — 5 шт.;
кислота уксусная 80% — 40 мл;
лавровый лист, корица, звездчатый анис;
чеснок — 2-3 зубчика.
Грибы предварительно нужно отварить в подсоленной воде: для этого подготавливаем их и складываем в кастрюлю (2 столовые ложки соли на литр воды). Варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и расфасовывать по стерилизованным банкам.
Затем готовим маринад — для этого все перечисленные в рецепте специи без уксуса необходимо прокипятить 30-40 минут.Затем маринад нужно остудить и добавить в него уксус. Готовой смесью заливаются отварные грибы, а в каждую банку сверху добавляется немного растительного масла. Закрываем грибы стерилизованными крышками и ставим в холод на длительное хранение.
Еще несколько моментов:
Чтобы приготовленные грибы достигли оптимального вкуса и аромата, их необходимо хранить в банках не менее одного месяца.
Чтобы грибы при варке не потемнели, мякоть можно сбрызнуть лимонным соком.
Такие маринады можно хранить не более 6-12 месяцев в сухом прохладном темном месте.
Как приготовить шампиньоны ряд. Маринованный ряд
Несмотря на свою непопулярность, гребля очень полезна. Они содержат витамины группы В, марганец, медь и цинк. Их можно варить, жарить, солить и мариновать. Перед окончательной обработкой их желательно прокипятить полчаса.
Марки обладают мощными антибактериальными свойствами.
Как приготовить маринованный ряд?
Как мариновать грибы знает каждый, кто хоть раз солил овощи. Для рассола берется уксус (на 1 кг грибов — 3 столовые ложки), соль (1 столовая ложка), сахар (1,5 столовых ложки). Перед маринованием их очищают и варят 30 минут или бланшируют в кипятке 5-7 минут. При кипячении грибы могут выделять пену, которую следует удалить. Затем их помещают в банки, добавляют лавровый лист, черный перец и горошек и гвоздику, грибы заливают рассолом и закатывают.Таким образом, маринованная гребля подготовлена к зиме.
Рецептов маринованных грибов очень много. Маринованную греблю можно приготовить на основе винного уксуса. Для этого грибы отваривают и откидывают на дуршлаг. В 300 мл воды добавляют пол-литра винного уксуса, затем нарезают дольками лук и одну морковь и готовят смесь 15 минут с добавлением лаврового листа, черного перца, эстрагона и цедры лимона. В полученном рассоле грибы варят 5 минут, затем вытаскивают и винный уксус кипятят около 10 минут.Далее все раскладывается по банкам, заливается рассолом и закатывается.
Следующий способ травления довольно прост, но необходимо четко следить за выполнением его последовательности. Вареные грибы отваривают на воде с добавлением 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара. Варить 20 минут. Затем в банки на 1 литр кладут 2 банки уксуса, перца, гвоздики, 2 зубчика чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины. Обязательно соблюдается следующее условие: сначала на дно банки кладут специи и уксус, затем опускают ряды, а сверху снова заливают уксусом и присыпают специями.После этого банки закатываются.
Полезные свойства и применение
В связи с тем, что ряды имеют специфический вкус и запах, их не рекомендуется смешивать при приготовлении блюд с другими видами грибов. Однако гурманы утверждают, что эти грибы лучше всего подходят в качестве гарнира к мясу или добавки к яичнице. По вкусу они действительно похожи на мясо. Грибную икру готовят даже из фиолетового ряда.
При сборе фиолетовый ряд несложно спутать с похожим на него видом несъедобного гриба — паутиной.Второй отличается характерной «вуалью», похожей на паутину.
Тополь рядовка имеет и другие названия — песочница, писарь. Плодовые тела этого сорта относятся к третьей категории, что свидетельствует об их условной съедобности. Самые популярные способы заготовки грибов впрок — засолка и маринование.
Строка отнесена к третьей категории, что означает их условную съедобность.
Для того, чтобы в полной мере раскрыть вкус рябины тополевой и сделать ее полностью безопасной для употребления, необходимо правильно обработать грибы.Делать это нужно сразу после сбора, так как плоды быстро портятся, засыхают.
В первую очередь необходимо тщательно отсортировать урожай, чтобы не тратить время на очистку плодов, которые потом отправятся в мусорное ведро. Следует оставлять только крепкие, свежие и неповрежденные плоды. Их промывают ледяной водой.
Избавиться от характерной горечи во вкусе тополевых рядов можно, замочив плоды в подсоленной воде. Делать это нужно несколько дней, периодически меняя жидкость.Вода должна быть свежей. Также следует следить за его температурой, так как если в помещении слишком тепло, то гребля может заквашиваться.
Далее следует термообработка. Грибы варят в воде с добавлением небольшого количества соли около 40 минут. Образовавшаяся в процессе пена снимается шумовкой. Готовность отварных плодовых тел можно определить «на глаз» — подготовленные грибы опускаются на дно, а свежие экземпляры остаются на поверхности.
После закипания фолловеры промывают под водой и сушат полотенцем.Теперь они полностью готовы к маринованию.
Где цветоводы (видео)
Классический рецепт маринованных рядков с уксусом
Для маринования рядков можно использовать либо обычный 9% -ный столовый уксус, либо винную или яблочную эссенцию. Для приготовления линейки по классическому рецепту потребуется:
около 2 килограммов грибов;
1 литр жидкости;
полторы столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахарного песка;
полстакана винного уксуса;
8 зубчиков чеснока;
душистый перец горошком;
розмарин.
Блюдо готовится так:
Промытые и прокипяченные ряды тополя снова опускают в воду, кипятят 10 минут и добавляют к ним соль и сахарный песок.
Далее нужно ввести все остальные специи и приправы, кроме самого уксуса, и тушить около 10 минут.
По истечении указанного времени влейте в емкость для грибов уксус и прокипятите еще 10 минут.
Заранее приготовьте подходящие стеклянные банки.Их нужно простерилизовать, дать остыть до комнатной температуры.
Разложить грибы по банкам, а оставшийся после них маринад процедить через несколько слоев марли или сито с дырочками. Банки плотно закатайте и оставьте остывать в теплом месте.
Охлажденная закуска хранится в прохладном месте.
Гребля с маринованным уксусом
Ряды маринования лимонной кислотой
Для маринования рядков тополя нет необходимости использовать уксус. Вместо этого лимонная кислота используется для придания кислотности готовой закуске.
Состав:
около 3 кг фруктов;
750 миллилитров воды;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
0,5 столовой ложки сахарного песка и соли;
20 горошин черного перца;
лавровый лист и молотый перец по вкусу.
Алгоритм приготовления:
Плоды очистить от грязи, вымыть и отварить в подсоленной воде около 20 минут. После этого полученный отвар сливают, а сами плодовые тела оставляют стекать через сито.
Приготовьте маринад, смешав кислоту, сахарный песок, соль, листья лавра и гвоздику, воду. Оставить смесь на среднем огне и на медленном огне довести до кипения, варить 10 минут.
Положить гребни в жидкость, варить еще 15 минут.
Готовую закуску разложить по стеклянной посуде и залить еще не остывшим маринадом. Банки плотно закрыть и стерилизовать в воде полчаса. Оставить остывать в прохладном помещении, хранить в кладовке или подвале.
Вместо уксуса для придания кислотности готовой закуске используется лимонная кислота.
Рецепт ряда маринованных с корицей
Приготовленные таким образом ряды отличаются особой пикантностью вкуса.
Состав:
600 миллилитров воды;
столовая ложка соли;
стакан 9% уксуса;
четверть чайной ложки лимонной кислоты;
3 лавровых листа;
гвоздики и корицы;
душистый перец горошком.
Промойте рядки под водой, очистите и замочите в жидкости примерно на 6 часов. Замоченные плоды нарезать небольшими дольками и выложить в кастрюлю. К ним добавить уксус, специи, воду. В полученном маринаде отварите грибы около 30 минут, периодически снимая пену. Готовые грибы довести до кипения и снять с огня. Разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл плодовые тела. Банки плотно закатать крышками, простерилизовать и оставить остывать в теплом месте.
Как приготовить гребешок к маринованию (видео)
Как замариновать серую греблю в домашних условиях
Еще один вкусный рецепт маринования сорта ряда, подходящего для любителей пикантных и несладких закусок. Для приготовления пищи используют уксус, но его можно заменить лимонной кислотой.
Состав:
около 1 килограмма свежих серых рядков;
столовая ложка соли;
2 столовые ложки сахарного песка;
50 грамм столового уксуса 9%;
3 листа лавра;
10 зерен черного перца;
пол-литра воды;
зубчиков.
Маринованные серые слойки в домашних условиях
Для начала:
С плодов нужно аккуратно срезать все загрязнения, снять кожицу. Затем залейте их водой, чтобы она полностью покрыла ряд. В таком виде грибы нужно замачивать, чтобы избавиться от лишней горечи во вкусе, присущей этому сорту.
Через сутки ополоснуть грибы снов под водой, поставить на полчаса тушить на слабом огне. В процессе нужно снимать пену.
Готовые отварные грибы процедить через сито или дуршлаг. Заодно можно приготовить маринад. В воде смешайте уксус, специи и сахарный песок с солью. Варить смесь на среднем огне 10 минут.
Разложите грибы по стерилизованным банкам и залейте фильтрованным, но еще горячим маринадом. Плотно закройте крышки гаечным ключом и стерилизуйте еще 20 минут в воде.
Банки должны остывать в теплом месте, так как они могут лопнуть из-за резкого перепада температуры или заготовка может забродить.После остывания их помещают на хранение в прохладное место.
Банки с маринованными фруктами лучше всего хранить при температуре 8 градусов Цельсия.
Хранение маринованных рядов
Банки с маринованными фруктами лучше всего хранить при температуре 8 градусов Цельсия. Лучше всего хранить грибы в сухом и прохладном помещении с минимальным доступом к солнечному свету.
Срок хранения маринованных рядков зависит от свежести грибов, соблюдения технологии приготовления и других факторов.В среднем плодовые тела хранятся около 1 года, после чего их не рекомендуется употреблять в пищу.
Если для травления использовались стеклянные крышки, то срок хранения продлевается до полутора лет.
Готовой закуской считается месяц после закрытия. Если на новых банках появилась плесень, то не стоит заранее расстраиваться, так как заготовки еще можно спасти. Для этого нужно слить маринад, залить грибы кипятком, а затем залить новым маринадом.
Как засолить рядковки (видео)
Тополиные ряды — необычные грибы, употреблять которые решаются далеко не все. Но однажды попробовав их на вкус, предложенные рецепты навсегда останутся любимыми и желанными в каждой семье. Можно использовать грибы не только в качестве закуски к спиртным напиткам, но и для приготовления салатов и первых блюд.
Разговор о секретах …
Вы когда-нибудь испытывали боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:
невозможность передвигаться удобно и легко;
боль во время или после тренировки;
дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
воспаление суставов, отек;
хруст неприятный, щелчки не по желанию;
Беспричинная и невыносимая ноющая боль в суставах…
Ответьте, пожалуйста, на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Пора положить этому конец! Вы согласны? Сегодня мы публикуем эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором доктор раскрыл секреты избавления от боли в суставах, лечения артрита и артроза.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Грибной сезон в самом разгаре, за всеми всеми любимыми опята начинают появляться в большом количестве гребцы.Не многие знают, что маринованные грибы очень вкусные! Попробуйте замариновать несколько банок этих грибов. И Страна Советов вам в этом поможет.
Слойки маринованные: 1 метод
Для того, чтобы засолить ряды таким способом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Гребля 1,5 кг
0,5 л винного уксуса
0,3 л воды
лук-порей
1 морковь
пряных трав: лавровый лист, эстрагон, огуречник
цедра лимона
2 ч.л. соли
1 чайная ложка Sahara
Подготовьте грибы к термической обработке: срежьте ту часть ножки, на которой есть земля, не используйте червивые или старые грибы, промойте их.Теперь вы можете приступить к их конкретному производству. Бланшируйте целые, неразрезанные грибы в кипящей воде в течение 5 минут. Вытащите их, дайте стечь воде.
Морковь и лук-порей нарезать небольшими ломтиками и отварить 15 минут в винном уксусе вместе с зеленью. Затем в бульон следует положить грибы и варить еще 5 минут. В конце еще шумовкой снимите грибы со сковороды и переложите их в заранее приготовленные и простерилизованные банки. Варите маринад без грибов еще 10 минут, дайте ему остыть.
Остывший маринад разлить по банкам с грибами. Теперь банки можно закрыть навинчивающимися крышками или закатать обычные. Ваши маринованные грибы готовы!
Слойки маринованные: 2 способа
Исходя из расчета на 1 килограмм подготовленных к засолке грибов, возьмем:
3 ст. вода
25 г соли
1 столовая ложка уксуса (5%)
10 г сахара
2 г лимонной кислоты
1-2 листика лаврового перца
1 г гвоздики
1 г корицы
6 зерен душистого перца
Переходим к термической обработке грибов, заранее подготовленных к засолке.В кастрюлю налейте 3 стакана воды, всыпьте соль и стакан уксуса. Доведите этот маринад до кипения, затем можно обмакнуть в него грибы. Варить на медленном огне до готовности. Поскольку при варке грибы выделяют пену, ее следует снимать шумовкой. Частицы грязи, которые могли остаться между пластинами грибов, также удаляются пеной.
Когда грибы опустятся на дно — готовку можно считать завершенной. Теперь можно добавить лимонную кислоту, лавровый лист, гвоздику, ароматный перец и сахар с корицей.Осторожно, добавление небольшого количества корицы влияет на цвет рассола и грибов. Снова прогрейте грибы с маринадом до кипения и можно расфасовывать по банкам. Залить грибы небольшим количеством рассола. Теперь их можно свернуть и приступить к стерилизации. Если вы использовали банки объемом 0,5 л, их термообработка продлится 20 минут, для литровых банок следует увеличить до 25 минут.
Слойки маринованные: 3 способа
Для приготовления маринованных рядков данным способом потребуется:
2 ст.соль
л
1 ст. l Сахара
уксус
лавровый лист
перец душистый и темный
гвоздика
чеснок
зонтики укроп
листьев темной смородины
Суть этого метода маринования в том, что его просто кипятят, кладут в банки, а затем заливают рассолом. Итак, приступим.
Для предварительно очищенных и ошпаренных грибов положить в кастрюлю и залить водой, чтобы они свободно плавали.Добавьте к грибам соль и сахар из расчета: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Варить гребные 20 минут, после чего их можно раскладывать по банкам. Вот тут и будет вся хитрость, так как в каждую банку добавляют уксус и специи (внизу, перед закладкой грибов, и вверху).
Из расчета на литровую банку добавьте 2 столовые ложки 9% -ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3-5 горошин темного и ароматного перца, 2 зубчика чеснока. Если у вас есть зонтики укропа и листья темной смородины, их тоже можно добавить к грибам.Помните, что все ингредиенты необходимо раскладывать по банкам снизу и сверху.
Снова вскипятите маринад и полейте грибами и специями. Теперь можно закатать банки. Переверните их и заверните в одеяло. Оставьте замаринованные ряды, пока банки полностью не остынут.
Надеемся, что эти рецепты помогут вам приготовить самые вкусные маринованные заправки. Приятного аппетита!
Соленые подтопольники. Подтопольники маринованные
Тополиная гребля — представитель семейства Рядовковых, рода Tricholoma.Это условно съедобный гриб, который в народе еще называют песочницей, песчаником, тополем или подтопольником. Как видно из названия, рядовка растет под тополями или рядом с ними. Иногда грибники находят у тополей огромные колонии этих плодовых тел.
Хотя гриб считается условно съедобным и имеет горечь, он отличается приятным мучнистым вкусом. Тополиная гребля пригодна для употребления в пищу, из нее готовят различные блюда, но перед приготовлением греблю нужно вымачивать на 2-3 дня.Это делается для того, чтобы убрать горечь с грибка.
Самые вкусные тополевые рыдовки, полученные путем засолки. Именно процесс маринования делает эти плодовые тела удивительно вкусными и ароматными. Как уже было отмечено выше, после предварительной очистки грибы заливают большим количеством холодной воды и оставляют на 2-3 дня, постоянно меняя жидкость. Перед засолкой тополь отварить в подсоленной воде 30-40 минут в зависимости от размера: чем он крупнее, тем дольше варится.
Чтобы лучше справиться с горечью грибка, во время его варки нужно 2 раза менять воду. Иногда некоторые хозяйки добавляют нарезанный на 2 половинки очищенный лук и щепотку лимонной кислоты.
Есть несколько вариаций солений: с добавлением пряностей по-корейски, перца чили, чеснока или имбиря. Такой подход полностью скроет горечь плодовых тел.
Классический рецепт засолки тополиных массивов
Предлагаем читателям классический рецепт засолки тополевых рядов, который удивит своей изысканностью не только вас, но и ваших гостей.
Гребля — 2 кг;
Вода — 3 ст .;
Соль — 5 ст. л .;
Перец черный горошек — 10 шт .;
Лавровый лист — 3 шт .;
Гвоздика — 6 соцветий;
Укроп (зонтики) — 5 шт .;
Листья черной смородины — 6 шт.
Засолку на озимые рядовки тополя следует проводить поэтапно.
Свежие рядовки очистить от лесного мусора: удалить остатки травы, листьев и отрезать нижнюю часть ножки.Грибы промыть водой с песком, землей и на 2-3 дня залить холодной водой. Замачивайте рядовки, постоянно меняя воду.
Выложить в кастрюлю, залить холодной водой и кипятить 20 минут, снимая пену с поверхности.
Слейте воду, налейте новую и доведите до кипения. Посолить (на 1 кг грибов нужно 1 столовая ложка соли), очистить, порезать лук и варить еще 20 минут.
Откинуть на дуршлаг, процедить и выложить на кухонное полотенце для просушки.Маринад: смешайте все ингредиенты по рецепту в кастрюле и дайте закипеть.
Положите их в рассол, кипятите 15 минут и разложите по стерилизованным банкам. Залить их горячим рассолом, в котором они варились, и закатать.
Переверните его, заверните в старое одеяло и оставьте на 24 часа, пока он полностью не остынет. Перенести в подвал и через 40-45 дней ряды можно ставить на стол.
1.5 литров воды
3 ст. л соли,
1,5 ст. л.Сахара,
10 шт. перец горошком,
Уксус (эссенция 70%) 0,5 ч. 0,5 литра грибов
Процесс приготовления:
Очистку грибов можно начинать сразу после их замачивания. Очистить подтопольники можно через три дня, а именно сколько их нужно держать в воде, меняя воду каждый день. Однако свежие грибы чистить намного проще, а значит, быстрее.
Молодые грибы хорошо промыть водой. Старые подтопольники нужно очистить тарелки ножом, а колпачок немного почистить (при необходимости). Тщательно осмотрите грибы на предмет наличия глистов, выбросьте испорченные грибы. Очищенные грибы нужно положить в холодную воду, а если грибы еще не размокли, то замочить их уже в очищенном состоянии.
После замачивания грибы выкладываем на сковороду и начинаем варить (через 45 минут после закипания). Подтопольники при варке залить водой, примерно 1/3 от общего объема грибов.В процессе варки грибы уменьшатся примерно в три раза.
Грибы соленые. Из ведра (8 л.) Сырых грибов получается около 2,5 л вареных.
Грибы хранят в стерилизованных банках под железными крышками. Поэтому пока грибы варятся, нужно успеть хорошо помыть и простерилизовать банки. Лучше использовать небольшие баночки, чтобы использовать готовый продукт за один раз.
Подтопольники укладывают примерно до плеч банки, грибы месить ни в коем случае не нужно.Залить изделие кипятком и дать постоять не менее 15 минут. Слить воду, заменить ее готовым кипяченым рассолом. Он состоит из литра воды, куда необходимо положить 2 столовые ложки соли и немного сахара (достаточно 1 столовой ложки). Из специй можно взять 10 штук перца горошком. Не стоит злоупотреблять специями, грибы будут пахнуть неестественно.
Перед тем, как закатать крышку, добавьте 1/2 чайной ложки. Уксусная эссенция на каждые пол-литра грибов. Соответственно, в литровую банку уже берется ложка уксуса.
Банки переверните, проверьте герметичность и накройте чем-нибудь теплым.
Через пару дней подтопольников на зиму можно убрать на хранение в метро. Нет необходимости хранить в холодильнике листья тополя, замаринованные таким образом. Хранить продукт можно долго, до двух лет.
При сортировке уже отварных грибов крупные подтопольники можно положить на грибную икру с чесноком, несколько дней хранить под капроновой крышкой в холодильнике или заморозить.А вот готовые небольшие маринованные грибочки можно использовать в качестве закуски или готовить с ними.
Приятного аппетита и спокойной охоты за сайтом «Блокнот Анюты»!
Рядовки — грибы, которые часто встречаются в лесу, но малоизвестны начинающим грибникам. Опытные ценители любят солить рядовки в домашних условиях на зиму.
Как и другие грибы, рядовки соленые, маринованные, жареные, вареные. Солить их несложно, если известны особенности приготовления. Тогда они получаются невероятно вкусными и ароматными.Даже в любой из рецептов всегда можно добавить что-то свое.
Соленые рядовки — отличная закуска к столу. Они продаются в магазине, но советую беречь себя. Солить эти грибы несложно, если соблюдать некоторые правила, чтобы блюдо получилось вкусным. Предлагаю несколько проверенных рецептов. Также на нашем сайте есть рецепты приготовления сливочного масла. Обязательно узнайте.
Классический рецепт засолки рядовок
Rowing идеально подходит для маринования, и в первую очередь мы рассматриваем классическую технологию приготовления.Он предполагает использование специй, листьев смородины и хрена, положительно влияющих на вкус и аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Гребля — 10 кг.
Соль — 400 грамм
Чеснок, перец, укроп.
Лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист.
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА:
Очищенные, вымытые и замоченные грибы положить в подготовленную бочку или другую удобную емкость ножками вверх.Делайте все слоями, не забывая присыпать солью и специями. На дно уложите часть листьев укропа, хрена, смородины.
Сверху раздовки шляпки вниз, покрыть слоем специй и листьев, придавить тарелкой с грузом. По мере того, как масса станет более плотной, позже сообщите о новой партии засоленных солью рядов.
Переместите емкость в прохладное место. Соленья достигают готовности через 40 дней.
Видео советы
Классический способ создания соленых рядов прост.Конечно, до появления готового лакомства на столе пройдет много времени, но ожидание того стоит.
Как солить салаты зимой в банках
Соли в зиму добавляют разными способами, в том числе горячим и холодным. Горячие маринованные ряды уже через несколько дней подаются к столу. Холодное засоление занимает больше времени, но грибы получаются более вкусными и хрустящими, как соленые молочные опята.
Прохладный путь
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Гребля — 1 килограмм.
Чеснок — 3 зубчика.
Листья хрена — 3 листа.
Укроп — несколько веточек.
Мята перечная — 10 шт.
Соль крупного помола — 50 грамм.
ПОДГОТОВКА:
Для начала переберите грибы, очистите от грязи и несколько раз промойте в воде. Выложить в кастрюлю и залить водой, кипятить две-три минуты и процедить.
В приготовленные банки положить листья хрена. Выложите слоями, присыпав солью.Между слоями добавить зубчики чеснока.
Накладывая последний слой, закрываем емкости крышками. Поставить в прохладное место на шесть недель. Рассол хранится до года.
Помните, не зря при мариновании используются листья укропа и хрена. Укроп придает аромат, а хрен придает пряности и не дает кислинки. Некоторые хозяйки дополнительно используют вишневые листья, которые делают грибы хрустящими и упругими.
Горячий путь
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Гребля — 1 килограмм.
Вода — 1,5 л.
Соль — 75 грамм.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный горошек — 10 шт.
Гвоздика — 5 шт.
Душистый перец — по запросу.
ПОДГОТОВКА:
Налейте воду в емкость для массовых грузов и поставьте ее на огонь. Отправьте туда все специи. Кипятить жидкость на максимальном огне.
Очистите и вымойте решетки, затем отправьте в кипящую воду и дождитесь, пока она снова закипит. Затем убавить огонь и, накрыв емкость крышкой, кипятить 45 минут.
Вареные грибы разложить по банкам, залить горячим рассолом. Когда они остынут, закройте пластиковыми крышками. Поставить в прохладное место на 40 дней.
Одной недели хватит, чтобы соленые грибы засолить, но блюдо достигнет своего пика через шесть недель. Поэтому советую запастись терпением. За это время вы сможете подобрать хороший гарнир к грибной закуске, хотя подойдет и жареный картофель.
Рядовки — невероятно вкусные грибы вне зависимости от способа приготовления.Пошаговые рецепты мы уже рассмотрели. Напоследок поделюсь рекомендациями, которые помогут сделать блюдо идеальным.
Традиционно для маринования используются засолочные головки. Они аккуратно отслаиваются, затем многократно промываются. Помогает избавиться от песчинок, которые забились между пластинами.
Рядовки вкусные в любом виде. Их жарят, варят, маринуют и солят. Перед приготовлением всегда замачивайте в ледяной воде не менее трех дней.
Рядовки относятся к категории условно съедобных грибов и их нельзя есть в сыром виде.Термическая обработка сводит к минимуму риск отравления, поэтому диетологи советуют солить грибы горячим способом.
Тем, кто желает поэкспериментировать со вкусом, советую добавлять в емкость с грибами новые ингредиенты. Это могут быть пряности, листья плодовых и ягодных деревьев.
Теперь вы знаете все способы засолки рассовок в домашних условиях на зиму. Что касается подачи блюд к столу, тут все просто. Вынуть грибы из банки, откинуть на дуршлаг, промыть водой, выложить в салатник, добавить измельченный лук и немного растительного масла.После перемешивания закуска готова. Приятного аппетита!
Сколько строк готовить?
Очистите ряды, промойте холодной водой и варите 15-20 минут.
Как варить рядки
Вам понадобятся — рядки, вода для варки, соль, нож для чистки рядков
1. Выложите только что собранные лесные рядки из корзины на газету, очистите их от песка и грязи.
2. Удалить ножом из рядов червоточин и потемневшие участки мякоть на ножках и шляпках.
3. Если грибы особенно загрязнены лесными опадами, снимите кожицу с головок ряда, которую легко снять ножом.
4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой.
5. В кастрюлю налейте холодную воду, всыпьте соль (на 1 кг грибов, 1 столовую ложку соли и 1 литр воды), четверть чайной ложки лимонной кислоты и доведите воду до кипения.
6. Положить ряды в кипящую воду и варить под крышкой 20 минут на среднем огне.
7. Через 10 минут после начала приготовления добавить 6 горошин черного перца, 1 лавровый лист и, при желании, 2 бутона сухой гвоздики.
8. Слейте воду, откиньте ряды на дуршлаг, остудите и используйте, как указано.
Вкусные факты
— Около 2500 принадлежат к семейству обыкновенных из грибов. Грибы называются рядовками, потому что растут очень густо, чаще всего рядами. Наиболее распространены серые ряды (в некоторых местах их называют «мышками» или «серикс») и фиолетовые ряды.
— Ряды — не слишком известные съедобных пластинчатых грибов, хотя некоторые из них несъедобны и немного ядовиты. Различают серый (дымчатый), желто-красный, пурпурный, тополевый, серебристый, пчелиный, золотистый и многие другие. Все эти грибы отличаются друг от друга цветом шляпок, и в этом их главное отличие. В основном шляпка гриба 4-10 см в диаметре, поверхность сухая, посередине шляпки небольшой бугорок, тонкие края шляпок загнуты вниз.Ножка гриба до 8 см высотой, с бархатистой волокнистой поверхностью. Мякоть гриба пурпурного оттенка.
— Рядная Среда — умеренный пояс Северного полушария. Эти грибы растут в хвойных и смешанных лесах, предпочитают песчаные почвы под мхом или лиственно-хвойный слой, иногда семья гребцов выбирает гнилые сосновые пни. В городских условиях гребцы растут в садах и парках.
— Фиолетовый ряд можно спутать с несъедобным ядовитым грибом «паутина» того же фиолетового цвета.Эти грибы можно отличить по тонкой «паутине-пелене», окутывающей пластинки под шляпкой ядовитой паутины.
— Сезон сбора рядков начинается в середине сентября и продолжается до конца октября, до первых заморозков.
— Перед любым способом приготовления эти грибы обязательно сварите в течение 20 минут.
— Вкус сырых грибов не рекомендуется, так как это может вызвать расстройство желудка.
— Можно отваривать и замораживать ряды , оторваться от мороза, при этом их также необходимо предварительно тщательно очистить.
— Вареные ряды можно использовать для приготовления различных блюд: салатов, супов, соусов и запеканок. Предварительно сваренные ряды можно жарить, тушить, мариновать, солить или замораживать впрок.
— Вареные или жареные ряды — идеальный гарнир для омлетов или мясных блюд.
— Соль гребля лучше осенью, так как осенние грибы после маринования имеют более плотную и хрустящую мякоть. Для засолки следует выбирать мелкие ряды — они вкуснее соленые, а крупные грибы жестче.
Как засолить ряды
Продукты
Ряды — 1 килограмм
Уксус 6% — 3 столовые ложки
Сахар — полторы столовые ложки
Перец — 5 штук
Соль
столовая ложка — 2 листа
Гвоздика — 4 соцветия
Как мариновать рядки
1. Выберите крепкие ряды.
2. Вырезать большие ряды, мелкие оставить как есть.
3.Выложить ряды в кастрюлю, варить, снимая пену.
4. Добавьте уксус, перемешайте.
5. Ряды без охлаждения переложить в стерилизованные банки, закрыть.
6. Закройте банки, охладите и храните в прохладном месте.
Как солить ряды (простой способ)
Продукты
Ряды — 1 килограмм
Чеснок — 3 зубца
Листья хрена — 3 листа
Укроп — несколько веточек
Перец
шт. Крупная соль — 50 грамм
Как солить ряды
1.Ряды отварить, промыть и остудить, откинув на дуршлаг.
2. Разложить листья хрена по банкам.
3. Уложить грибы слоями, посыпать каждый слой солью и чесноком.
4. Закройте банки.
Грибы будут засолены через 6 недель. Хранить засоленные ряды в прохладном месте до 1 года.
Вкусное второе блюдо из куриного филе. Поднимет настроение суровой зимой | ЕДКОИногда ко мне приходит кулинарное вдохновение и я начинаю творить. Близкие люди обожают такие моменты, ведь простая выдумка может стать …
Вкусное второе блюдо из куриного филе. Поднимет настроение суровой зимой | ЕДКО
Иногда ко мне приходит кулинарное вдохновение и я начинаю творить. Близкие люди обожают такие моменты, ведь простая выдумка может стать настоящим шедевром.
Так, маринованное куриное филе, жаренное на сковороде с грибами и овощами под сырной корочкой, стало нашим любимым семейным блюдом. И сейчас я хочу рассказать вам об этом рецепте, чтобы вы тоже смогли насладиться, этим незабываем вкусом и ароматом нежных кусочков куриного филе и овощей с грибами.
Для приготовления этого блюда необходимо закупить следующие ингредиенты:
• Филе курицы – 2 шт.;
• Болгарский красный перец – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь (некрупная) – 2 шт.;
• Грибы (шампиньоны) – 4–5 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Приправа для курицы – на глаз;
• Базилик сушеный – по вкусу;
• Соль – 2 щепотки;
• Сыр твердых сортов – 50 г.;
• Масло растительное – для жарки.
Шаг 1:
Филе курицы промыть в холодной воде и нарезать небольшими кусочками. Сложить в глубокую емкость.
Шаг 2:
Посыпать кусочки курицы солью, приправой и сушеным базиликом.
Шаг 3:
Заправить майонезом и перемешать.
Оставляем мясо мариноваться в течение 30–50 минут, накрыв емкость крышкой и убрав в холодильник.
Шаг 4:
В холодной воде моем болгарский перец. Вырезаем плодоножку и удаляем семена. Нарезаем четверть кольцами и отправляем в миску.
Шаг 5:
Лук репчатый чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Добавляем его в миску с нарезанным перцем.
Шаг 6:
Молодую морковь (некрупного размера) нужно вымыть от земли и очистить. Нашинковать тонкими кружочками и добавить в ту же миску к перцу и луку.
Шаг 7:
Шампиньоны хорошо промыть в холодной воде и очистить шляпки. Нашинковать тонкими ломтиками и переложить в миску к овощам.
Шаг 8:
Залить майонезом и слегка посолить. Аккуратно перемешать. И также оставить на некоторое время промариноваться.
Шаг 9:
Маринованные кусочки куриного филе выкладываем на разогретую сковороду, предварительно политую растительным маслом. Жарим примерно 20–25 минут на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
Шаг 10:
Когда мясо поджарилось и пропарилось, стало мягким и нежным, добавляем в сковороду маринованные овощи с грибами.
Шаг 11:
Аккуратно перемешиваем и продолжаем жарить до готовности примерно 18–22 минуты.
Шаг 12:
Когда вы поняли, что блюдо практически готово, его необходимо посыпать тертым сыром прямо в сковороде и накрывать крышкой, чтобы он расплавился.
Шаг 13:
Снимаем сковороду с огня и раскладываем мясо с овощами по порциям. Подаем вкуснейшее угощение к столу.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, чтобы и дальше читать рецепты и мои материалы про еду. Сама готовлю, изучаю всякое разное и делюсь.
Пикантная курица на сковороде — Zira.uz
Ингредиенты
300 граммов
куриное филе бедра
120 граммов
помидор
3 зубчика
чеснок
по вкусу
стручковый перец
20 граммов
сливочное масло
1 штука
лимон
1 штука
красный лук
несколько веточек
петрушки
несколько веточек
зеленого лука
1,5 столовые ложки
растительного масла
по вкусу
соли и перца
2 листа
лаваша
Руководство
Нежная и сочная внутри, хрустящая и пикантная снаружи жареная курица на сковороде – это невероятное блюдо.
Кстати гарнир вы можете выбрать сами. К ней подходит картофель и рис с овощами, но отличным дополнением к этому блюду станут ломтики тонкого лаваша.
Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
8 062
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Нарезать курицу и помидоры на средние кубики.
Чеснок и стручковый перец измельчить
Шаг 2
Отметить как Завершенное
На разогретую сковороду налить растительное масло.
Обжарить чеснок и через 10-15 секунд добавить курицу. Жарить все вместе 3-4 минуты.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Добавить помидоры и стручковый перец. Посолить. Перемешать и тушить 5 минут.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Затем добавить сок половины лимона, немного зелени и сливочное масло.
Перемешать и снова тушить 3-4 минуты.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Лук нарезать полукольцами и смешать с зеленью.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Тесто лаваша нарезать треугольниками и выложить на тарелку. Сверху выложить курицу и украсить смесью лука и зелени.
Приятного аппетита!
Второе Блюдо Из Куриного Филе И Сельдерея
Готовится куриный салат из куриного филе, клюквы, сельдерея и яблок. По консистенции может даже напоминать второе блюдо в щедрой подливке. Jan 13, 2014 — Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, как. .Домовенок Кузя рекомендует.Для приготовления необходимы: 400 г филе курицы, 2-3 стебля сельдерея, 100 г консервированных ананасов, 3-4 столовые ложки масла растительного, 2-3 столовые ложки. Блюда из сельдерея — топ самых простых и вкусных рецептов. А еще хорошо оно тем, что его можно подавать и как первое, и как второе блюдо. Не знаете, что приготовить из куриного филе, а в холодильнике почти пусто?
Oct 30, 2012 — Сегодняшний рецепт — из разряда тех, что готовятся практически на ходу. Я очень люблю блюда такого плана — их хорошо подавать.
• • • • • Сельдерей – достаточно распространенная пряная овощная культура. Еще каких-то пару десятилетий назад о нем редко упоминалось в кулинарных пособиях, а сегодня каждая уважающая себя хозяйка просто обязана иметь в своем арсенале хотя бы парочку рецептов блюд на основе этого замечательного растения.
Тем более, список его полезных свойств весьма впечатляющий. Кроме того, сельдерей – это мощнейшая натуральная специя, которая способна оттенить практически любое блюдо. Он прекрасно сочетается с любыми овощами, крупами и, конечно же, куриным мясом. Итак, что же мы можем приготовить из курицы и сельдерея?
Да все, что угодно! Будь то запеченная курица в духовке с овощами, легкий овощно-мясной салатик, суп, второе или рагу. Блюд на основе этих двух ингредиентов существует огромнейшее количество. К примеру, черешковый сельдерей очень вкусно будет поджарить или запечь совместно с куриным мясом, овощами и сыром, а сельдерей листовой может послужить вам прекрасной приправой для куриных салатов и ароматных супов.
Из корня растения, натертого либо нарезанного соломкой, получается превосходный и питательный овощной салат. Корень сельдерея также можно отварить, запечь и сделать компонентом любого вышеописанного блюда. Курица с сельдереем – подготовка продуктов Рецепты из курицы с сельдереем весьма разнообразны, поэтому подготовка продуктов должна проходить с учетом входящих в состав блюда ингредиентов. К примеру, мясо, любые овощи и зелень должны строго промываться в проточной воде. То же самое касается и сельдерея. Запеченные шампиньоны с сыром и курицей калорийность. Его промывают, очищают от кожицы и готовят согласно рецептуре.
Если вы используйте в кулинарных целях корень сельдерея, его необходимо опустить в слегка подкисленную воду или сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнел. Не следует опускать пряность надолго в холодную воду, лучше бросать сразу в кипящий бульон (если вы готовите супы), а листья для салатов лучше нарезать сразу перед закладкой продукта в салатник. Лучшие рецепты курицы с сельдереем Рецепт 1: Салат с курицей и сельдереем «Искушение» Данный рецепт поможет разнообразить ваш рацион, побаловать семью вкусным и нежным салатиком, в состав которого входят только полезные ингредиенты. В качестве заправки для блюда традиционно используется сметана, но мы советуем заправить салат натуральным йогуртом без добавок. Требуемые ингредиенты: — филе куриное 100 гр. — стебель сельдерея 50 гр.
— листики салата 50 гр. — пара горсточек ореха грецкого — виноград зеленый без косточек 50 гр. — йогурт натуральный 30 гр. — перец, соль Способ приготовления: 1. Филе курицы отварите, остудите и нарежьте тоненькими полосками. Сельдерей и листья салата также порежьте полосками. Орехи очистите (или приобретите сразу очищенные), размельчите их в ступке.
Виноградинки разделите ножом пополам. Теперь соедините все ингредиенты в салатнике, приправьте их перчиком, солью и полейте салат йогуртом.
Аккуратно перемешайте. Вуаля, ваше «Искушение» готово! Осталось выложить салатик на красивые тарелки, украсить сверху виноградинками, листиком салата и подать к столу. Рецепт 2: Курица с сельдереем в духовке Для приготовления блюда нам необходимы бедрышки либо крылышки курицы (на ваше усмотрение). Также можете приобрести целую тушку птицы и разрезать ее небольшими порционными кусками. Это блюдо относится к всеми обожаемой французской кухне. Оно покорит вас с первого кусочка!
Требуемые ингредиенты: — курица 1 кг — грибы свежие или свежезамороженные (любые на усмотрение) 300 гр. Муки — четыре черешка сельдерея — одна луковица — масло растит. Для обжарки — 250 мл сливок — универсальные приправы для курицы — соль (если не содержится в приправе) Способ приготовления: 1. Подготовленные порционные кусочки курицы промойте, обсушите, приправьте специями, солью, приправами и оставьте их на 20-30 мин. Далее обваляйте куски в муке и обжарьте их на растит. Масле до золотистой корочки ( в течение 10 мин.
С каждой стороны). Обжаренные кусочки выложите в форму для запекания одним слоем. Отдельно обжарьте измельченную луковицу, нарезанный полосками сельдерей и грибы.
Сначала обжариваем лук, затем в сковороду кидаем сельдерей, грибы, нарезанные пластинками, соль и пассеруем ингредиенты под крышкой в течение 3-4 минут, не забывая помешивать. Распределите поджарку по форме с курицей. Сливки смешайте с приправой (можно по желанию добавить чесночок) и залейте сливочным соусом нашу курочку. Отправьте форму в духовку, запекайте блюдо около 25 мин. Рецепт 3: Тушеная курица с сельдереем Представляем рецепт оригинального супа-гуляша с легкой кислинкой и ароматной, аппетитной курочкой.
Для приготовления этого шикарного блюда нам понадобится глубокая толстостенная сковорода. Требуемые ингредиенты: — 0,5 кг курицы — 3 зубч. Чеснока — 2 ст.л муки — одна острая луковица — 3-4 ст.л. Масла оливкового — 3 картофелины — полстакана белого сухого вина — 1 л воды — два курин.
Яйца — сельдерей черешковый 4 шт. — 100 мл сока лимона — лаврушка (1 лист), перец, соль Способ приготовления: 1. Почистите картофель, лук. Нарежьте овощи, соответственно, кубиками и тонкими полукольцами. Промойте сельдерей, нарежьте его кусочками по 2 см.
Как закатать маковый пирог. Курицу разрежьте на 6-8 кусочков, каждый приправьте специями, солью, затем обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне со всех сторон до лаковой корочки. Не нужно обжаривать мясо до готовности.
Когда курица обжарится, добавьте лук, порезанный чеснок, все перемешайте, подсолите и убавьте жар до среднего. Через три минуты добавьте в сковороду кубики картофеля и сельдерея. Влейте вино и, помешивая, тушите на среднем огне, пока вино не испарится.
Далее залейте воду, добавьте лаврушку и сухих травок по желанию (например, орегано), накройте сковороду крышкой и тушите до готовности мяса. Если жидкость будет испаряться – долейте еще немного, чтобы покрыть мясо полностью бульоном. Отдельно взбейте яйцо с солью, соком лимона и 5-ю ложками бульона из сковороды. Аккуратно, помешивая, влейте яичную смесь в основное блюдо.
Доведите курицу до кипения и сразу же снимайте ее с плиты. Раскладывайте по тарелкам и лакомьтесь на здоровье. Курица с сельдереем – полезные рекомендации от шеф-поваров 1.
Сохранить листья сельдерея на зиму поможет один нехитрый способ: промойте их, обязательно обсушите и мелко-мелко нарежьте ножом. После чего листья следует смешать с солью из расчета 200 г соли на 1кг сырья и плотно упаковать в глиняную посуду. Помните, чем меньше и тоньше нарезан сельдерей, тем больший ароматический эффект он дает при приготовлении блюда. Свежие листья сельдерея следует хранить только в холодильнике. Не забудьте обернуть листья плотно целлофаном. Чтобы оживить завядшие листочки пряности, опустите их на тридцать минут в обычную воду (температура воды должна быть комнатной).
Курица для детей — рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта курицы для детей)
Домашние сосиски из курицы
4.8
Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.01.2017
Курица с овощами «Рецепт ленивой хозяйки»
4.5
Полезное, вкусное и простое в приготовлении блюдо! Готовится курочка с овощами в рукаве, без капельки масла. Подойдет и для тех кто на диете. Это будет замечательный легкий обед или ужин. …далее
Добавил: Натали 17.08.2018
Сочные котлеты из куриного фарша
4.3
Котлеты получается не только сочными, но и очень мягкими, нежными. Конечно, жарить их не так легко, но результат того стоит! Смотрите как приготовить котлеты! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.03.2016
Куриные кармашки с творогом
3.6
Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017
Курица в духовке под сметанным соусом
5.0
Сегодня к ужину я приготовила курицу в духовке под сметанным соусом. К такому горячему блюду можно подобрать любой гарнир и легкий овощной салат. Попробуйте и ваши домашние останутся довольны и сыты! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2016
Куриное пюре для грудничка
5.0
Когда у вас есть маленький ребёнок, то без блендера или миксера на кухне просто не обойтись. Только с ними у вас получится правильное по текстуре пюре для первого прикорма. А рецепт будет простым. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018
Ёжики из фарша с рисом
5.0
Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее
Добавил: Вика Василенко 14.09.2016
Куриные тефтели с подливкой
4.8
Этим рецептов со мной поделилась подруга. Мне понравилось то, что за короткий срок времени, получаются не только вкусные тефтельки, но и подливка густая. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.12.2015
Куриное филе в сметанном соусе
4.2
Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015
Подлива из курицы
4.1
Универсальный рецепт приготовления подливы из курицы. При разделке я не готовлю те части где много костей, их можно оставить на суп, а для подливы использовать более мясные. …далее
Добавил: Вика Василенко 28.02.2016
Куриный суп в мультиварке
4.3
Куриный суп, приготовленный в мультиварке — лучшее решение для легкого, питательного и здорового обеда. Читайте рецепт приготовления куриного супа в мультиварке. …далее
Добавил: Glasha 06.04.2013
Курица с рисом и овощами в мультиварке
3.8
Простой вариант обеда или ужина для детей или для тех, кто сидит на диете. Получается именно рисовая каша с курицей, это не плов. Готовка в мультиварке позволяет совсем не использовать жиров. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.08.2015
Жаркое из курицы с айвой
4.0
Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017
Котлетки из куриных грудок
4.5
Сочные и очень красивые котлетки можно приготовить из куриных грудок, овсянки и молока. Такие котлетки можно предложить даже самым маленьким гурманам, только в паровом виде. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.01.2016
Вареное куриное филе
2.9
Хочу рассказать, как приготовить вареное куриное филе. Вроде бы ничего сложного, но у начинающих кулинаров иногда возникает много вопросов. Надеюсь, что этот рецепт вам пригодится. Запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018
Куриная грудка в рукаве для запекания
4.1
Запеченная в специальном рукаве нежная куриная грудка превосходно подходит и к любым горячим гарнирам, и салатам из свежих овощей. Подайте её на обед или ужин, порадуйте себя и своих близких! …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 20.11.2015
Курица кусочками с грибами
5.0
У меня сейчас стало так мало времени на то, чтобы готовить. Дни становятся короче, хочется побольше побыть с семьей, погулять, а кормить всех все равно нужно. Вот я и нашла удобный и простой рецепт. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2015
Летний суп с курицей
4.8
Легкий летний суп, приготовленный на куриных крылышках с молодыми овощами. Суп — диетический, низкокалорийный, идеален для детского и летнего питания. …далее
Добавил: Vikulia 16.06.2015
Гречаники с куриным фаршем
3.6
Гречаники – это очень вкусное блюдо из гречки и фарша. Готовится очень просто. Если хотите попробовать что-то новое и необычное – советую приготовить. …далее
Добавил: Bestpovar 30.10.2014
Бутерброд с курицей
5.0
Горячий бутерброд с курицей можно подать на ужин. Он — сытный, громадный, с овощами и сочной курицей. Отлично подходит такое блюдо и для вечеринки на природе. Соус и овощи к нему подойдут любые. …далее
Добавил: Deemmaq 18.06.2014
Рис с курицей и помидорами
5.0
Рис в чистом виде не люблю, а вот с мясом или овощами нравится очень. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.06.2015
Котлеты мясные на пару
4.3
Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам. …далее
Добавил: Vikulia 19.05.2015
Котлеты на пару в пароварке
2.8
Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. …далее
Добавил: Nufica 10.09.2014
Блинчики с куриной печенью
4.7
Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015
Диетические котлеты на пару в мультиварке
2.5
Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017
Тефтели куриные
4.3
Приготовим тефтели из куриного мяса с густым ароматным соусом. К таким тефтелям подойдет рис, каши, картофель. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.06.2015
Куриные котлеты для детей
4.3
Каждый родитель хочет дать своему малышу самое лучшее. Нежные и легкие котлетки из куриного фарша – то, что нужно для растущего организма маленького ребенка. …далее
Добавил: Bestpovar 20.09.2014
Суп с куриными фрикадельками
4.5
Сегодня я расскажу как приготовить суп с куриными фрикадельками. Такой суп можно приготовить не только в мультиварке, но и на плите в кастрюле. Суп легкий и вкусный, идеален для детского питания. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.12.2015
Простой суп с фрикадельками
4.4
Название говорит само за себя, суп очень простой и вкусный. Готовить его будем с куриными фрикадельками. …далее
Добавил: Vikulia 14.05.2015
Суфле из курицы в мультиварке
3.6
Из курицы можно сделать невероятно вкусное суфле, которое подойдет даже для детского питания, а в мультиварке оно получается особенно нежное, сочное и вкусное, приготовьте его, и сами все увидите. …далее
Добавил: Dashuta 24.11.2014
Диетический куриный суп
4.5
Хочу вам рассказать, как приготовить диетический куриный суп без картошки, зато с сельдереем и яйцами. Очень богатый белками! Полезный, вкусный и диетический при этом. Очень рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.09.2014
Куриное суфле для детей
4.9
Хочу показать вам, как приготовить куриное суфле для детей. В рецепте я использую сливки, для создания нежного сливочное вкуса. А готовка на пару позволяет сохранить все полезные свойства блюда. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.12.2015
Куриный суп с галушками
3.6
Куриный суп с галушками принадлежит украинской кухне. Вкусный суп делается с готовой прожаренной курицей и нежирными сливками. Попробуйте. …далее
Добавил: Kovaliova 23.01.2014
Курица в фольге на пару
3.0
Рецепт приготовления куриных бедрышек с грибами, болгарским перцем, репчатым луком, имбирем и чесноком. …далее
Добавил: Dashunia 02.07.2014
Куриные котлеты на пару
4.3
Котлеты, сделанные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными, а поскольку мы приготовим их на пару и из диетического куриного мяса, то они к тому же будут низкокалорийными и полезными. …далее
Добавил: Dashuta 28.08.2014
Пирожки из лаваша с курицей
2.7
Недавно наткнулся в интернете на рецепт приготовления пирожков из лаваша с курицей. Получилось очень вкусно, так что и вам советую попробовать. …далее
Добавил: Mengrel12 26.06.2014
Куриная каша
5.0
Хотите удивить своих домочадцев куриной кашей – присмотритесь к этому интересному рецепту, в котором используются такие знакомые ингредиенты, но при этом получается необычное, аппетитное блюдо. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 30.11.2016
Колбаски из куриного фарша
2.8
Если вы любите мясные деликатесы, однако предпочитаете не только вкусную, но и полезную еду, тогда вам просто необходим этот рецепт приготовления колбасок из куриного фарша. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.06.2015
Куриные шарики в панировке
4.3
Куриные шарики в панировке — нежное лакомство. Его очень любят дети. Хотя в рецепте используется диетическая грудка, жарка во фритюре делает это блюдо достаточно калорийным, но оно очень вкусное! …далее
Добавил: Galate 06.11.2014
Макароны быстро и вкусно с подливой из курицы
Кажется, что может быть проще, как приготовить макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, конечно, сами макароны большую роль здесь не сыграют, но вот вкусная подлива для макарон, существенно изменит общее состояние блюда.
Конечно каждая хозяйка, в том числе и я, хочет как можно меньше провести времени на кухне за приготовлением ужина или обеда, и что бы осталось больше свободного времени для себя и своей семьи. Ну, и конечно не маловажный фактор, что бы блюдо получилось изумительно — вкусным, и вас поблагодарили ваши близкие — это самая большая награда, за старания и проведенное время на кухне. Примерно так у меня и получилось, стараюсь всегда, приготовить так, что бы все в семье были сыты и довольны.
И так, начала я с того, что с обеда у меня осталась приготовленная (отваренная) куриная грудка с бульоном, из которой я приготовила вкусную подливу буквально за 20 минут с добавлением итальянских трав, карри и для легкой пикантной остроты я добавила соус Чили, такая подлива подойдет также к рису и к гречке. И конечно же взяла макароны, которые отварила (согласно указаниям производителя на упаковке) буквально ушло минут 7, и готовый вкусный и сытный ужин у меня был готов за 20 минут.
Маленький совет как приготовить макароны – когда я варю макароны, то я не слишком придерживаюсь рекомендациям производителя, всегда пробую на готовность, главное, что бы их не переварить, я слегка чуть-чуть не довариваю их (но не так конечно, что бы они хрустели на зубах, а чувствовалась упругость макарон). А что бы не слипались, я добавляю ложку растительного или оливкового масла в готовые макароны и перемешиваю.
Вот так у меня получились макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, и мои домашние дегустаторы с благодарностью оценили мое творчество, надеюсь мой рецепт и вас заинтересует, и вы поделитесь рецептом со своими друзьями, нажав на одну из социальных кнопок в конце рецепта.
А с вами, как всегда, была Маргарита, не пропустите новые рецепты подпишитесь, и будете в курсе о новых блюдах, вышедших на моем кулинарном блоге — «Радость Вкуса». Всем приятного аппетита и до новых вкусных встреч!
Макароны быстро и вкусно с подливой из курицы, отличное решение блюда на ужин или на второе за 20 минут. Рецепт выполнен с фото и пошагово.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
20 минут
Инструкции
Порезать мелко лук и морковь, предварительно отваренную грудку я порвала на волокна, не слишком крупно, можно так же порезать.
Обжариваем лук до слегка золотистого цвета и добавляем морковь.
Как только морковь подрумянится добавляем мясо и приправу Карри, буквально минуту обжариваем и нальем стакан куриного бульона, кетчуп, и острый соус Чили, даем потушиться на медленном огне 5 минут.
Пришло время для сухих приправ, добавляем смесь приправ итальянских трав (можно прованские), дробленые сушеные помидоры, добавляем чеснок (пропущенный через чеснокодавку или мелко порезанный), добавим черного перца и солим по вкусу. (Для более пикантного, острого вкуса я добавила молотый острый чили).
Тушим на медленном огне 5-7 минут. И вот такая ароматная и пикантная подлива (соус) получился, запах на кухне стоит неимоверный, и вкусный до «обалдения».
Можно звать к столу, приятного аппетита!
Куриное филе в сливках
Куриное филе в сливках (или в сметане) – отличное диетическое блюдо на второе: вкусное, легко усваиваемое, сытное, не жирное и простое в приготовлении. Это рецепт здорового питания.
Не обязательно использовать сливки – можно взять не кислую сметану. Перец лучше брать свежий в сезон или замороженный вне сезона, в магазинах зимой болгарский перец чаще является ГМ продуктом или напичкан химией, что небезопасно для здоровья.
Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:90 ккал
В основной рецепт не входит маринованный огурец, его можно и не добавлять, однако он дает остроту и сочностью блюду.
Замечу, что перед приготовлением всегда обрабатываю любое мясо перекисью водорода (об этом здесь), поскольку существует вероятность, что животное питалось не совсем чистым кормом.
Диетическое блюдо из курицы
Ингредиенты:
куриное филе – около 300-400 г.
болгарский перец – 1-2 шт.
лук – 1 шт.
сливки (сметана) – 100-150 мл.
соль, перец по вкусу
зелень
немного масла для жарки
маринованный огурец – 1 шт. по желанию
Приготовление:
Режем куриное филе тонкими брусочками, а лук мелкими кубиками.
Выкладываем на разогретую и смазанную маслом сковороду порезанный лук, жарим его пару минут, после добавляем нарезанное филе. Готовим, помешивая, около 3 минут. Чтобы уменьшить калорийность, можно взять совсем немного масла и подлить водички в сковороду.
Режем соломкой перец и кладем его в сковороду. На этом этапе можно положить нарезанный маринованный огурчик. Добавляем соль, перец. Готовим 2-3 минуты.
Вливаем сливки в сковороду и выпариваем, помешивая, лишнюю жидкость. На это уходит не более 10 минут.
В конце посыпаем блюдо нарезанной зеленью. Подаем горячим.
Получается приятное и легкое диетическое блюдо на второе из куриного филе. Его можно подавать с гарниром, а можно использовать как отдельное блюдо. Готовится оно просто и быстро, получается всегда вкусным.
Куриное филе в сливках отлично подходит для тех, кто сидит на диете, поскольку имеет небольшую калорийность, а также для всех, кто следит за фигурой, стараясь питаться правильно, чтобы не набрать лишний вес.
Другие диетические рецепты из куриного филе:
«Курица с тыквой и грибами в сметане»
«Диетическое суфле из курицы и овощей»
«Вкуснейшие куриные тефтели с тыквой»
“Диетическая запеканка из куриного филе с тыквой”
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
*
Хочу этот сборник!
P.S. Раньше коврик был для фитнеса, теперь для кота.
Топ 10 рецептов диетические блюда из куриной грудки (215.2 ккал)
Представляем рецепты диетических блюд из куриной грудки. Куриное мясо можно варить, готовить на пару, запекать в рукаве, оно не содержит жира и идеально подходит для приготовления диетических блюд.
Куриная грудка – прекрасный источник белка. Поэтому на диете использовать куриное филе можно и нужно. Диетические блюда из куриной грудки позволят вам не заскучать, пока вы на диете.
В этой статье мы пошагово с фото расскажем вам, как приготовить “Куриные кармашки с творогом”. А также опишем диетические блюда из куриной грудки, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях:
Куриное филе на сковороде
Филе курицы с помидорами
Курочка, тушеная в сметане
Филе в фольге
Запеченная куриная грудка
Грудка в духовке — самый простой вариант
Диетические овощи с курицей
Курица в белом соусе
Брокколи с куриной грудкой
Куриная грудка 600 г.
Творог 9% 100 г.
Зелень (укроп, шпинат, зеленый лук) 50 г.
Соевый соус 40 мл
Лимонный сок 10 мл
Калории: 215 ккал
Белки: 39.9 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 2.2 г
Подготовьте необходимые продукты. Духовку разогрейте до 200°C. Зелень помойте. С куриной грудки снимите кожу, обмойте под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, снимите с кости.
Зелень измельчите, смешайте с творогом. Куриные грудки надрежьте так, чтобы получился “кармашек”. Наполните кармашки начинкой, закрепите зубочистками.
Куриные “кармашки” с творогом поместите в форму для запекания на пергамент. Запекайте в разогретой духовке в течение 20-30 минут. Периодически поливайте кармашки выделяющимся соком.
Готовые куриные кармашки с творогом немного остудите, удалите зубочистки и нарежьте ломтиками для подачи.
Приятного аппетита!
Куриное филе на сковороде
Нам понадобится:
Два куриных филе
Кефир — треть стакана
Соль и перец, приправа «прованские травы» — большая щепотка
Приготовление
Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.
При необходимости в процессе можно добавить немного воды.
Филе курицы с помидорами
Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.
Нам понадобится:
Филе куриное — две штучки
Помидоры — один большой или два средних
Лук репчатый — небольшая головка
Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложечки.
Вода — один стакан.
Приготовление
Филе моем и нарезаем средними кусочками.
Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.
ВНИМАНИЕ: если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.
Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.
Нам понадобится:
Филе — 600 грамм
Сметана нежирная — столовая ложка
Соль, перец — по вкусу
Вода — полстакана
Приготовление
Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
Нарезаем мясо длинными брусочками.
В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.
Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.
Филе в фольге
Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды
Нам понадобится:
Три куриных филе
Три кусочка лимона
Соль с перцем по вашему усмотрению
Специи «итальянские травы»
Приготовление
Филе грудки моем и обсушиваем.
Натираем его спесью специй, посыпаем травами
Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.
ВНИМАНИЕ: чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.
Запеченная куриная грудка
Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук — это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.
Нам понадобится:
курогрудка — один килограмм
Небольшие лавровые листочки — по количеству используемых горшочков
Перец черный горошком — по количеству используемых горшочков
Среднего размера луковицы — по количеству горшочков
Соль по вкусу
Вода холодная
Приготовление
Разрежьте луковицы на четыре части.
Филе моем и режем на крупные кусочки.
Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
Добавляем немного соли.
В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накрываем горшочки крышкой или фольгой.
ВНИМАНИЕ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.
Грудка в духовке — самый простой вариант
Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.
Нам понадобится:
Курогрудка — две штуки
Сахар и соль — по половинке чайной ложки без горки
Вода холодная — полстакана.
Приготовление
Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.
За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет, а калорийность останется низкой.
Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
В жаровне разогреваем масло.
Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
Тушим до мягкости овощей.
Курица в белом соусе
Ингредиенты:
Куриная грудка — 100 Грамм
Лук — 1 Штука (маленькая)
Морковь — 1 Штука
Петрушка — 1 Штука (корень)
Мука — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Сметана — 60 Грамм Соль — 1 По вкусу
Как приготовить “Курица в белом соусе”
Предварительно отварить куриную грудку с кореньями (морковь, петрушка) до готовности и измельчите.
Луковицу натрите на терке или измельчите в блендере и потушите в кастрюле с маслом, пока лук перестанет горчить.
Мясо выложите сверху лукового пюре.
Сметану смешайте с мукой и полейте мясо, посолите по вкусу. Доведите до кипения и проварите несколько минут.
Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре.
Брокколи с куриной грудкой
Ингредиенты:
Брокколи — 1/2 Штуки
Куриная грудка — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Специи – По вкусу
Соль – По вкусу
Перец – По вкусу
Описание приготовления:
Рецепт брокколи с куриной грудкой очень прост, однако блюдо получается – великолепное. Если никогда не готовили брокколи, то этот рецепт будет хорош для ознакомления. Если же вы знаете вкус этого овоща, то наверняка согласитесь, что с курицей он сочетается великолепно.
Итак, приготовить брокколи с куриной грудкой можно следующим образом:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс).
2. Нагрейте в неглубокой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, обжарьте. Далее в сковороду выложите порезанную тонкими полукольцами морковь и капусту брокколи. Закройте крышкой и тушите на среднем огне.
3. Пока овощи тушатся, нарежьте филе куриной грудки небольшими кубиками и добавьте их к овощам.
4. Затем все переложите в кастрюлю. Тушите до готовности около 20 минут. По мере необходимости, можно добавить оливкового масла.
5. За 5 минут до готовности добавьте свои любимые специи. Приятного!
Рецептов куриной грудки: легко, полезно — курица
Когда я тороплюсь и мне еще нужно приготовить ужин, обычно первым делом я отвечаю за курицу. Куриная грудка без кожи и костей отличается тем, что она универсальна и проста. Не говоря уже о том, что в нем есть здоровая доза белка, чтобы приготовить сытную еду! Вы можете испечь его, приготовить в мультиварке или даже бросить в Instapot, чтобы получить легкое и полезное второе блюдо. Посмотрите эти вкусные рецепты куриной грудки!
Рецепт куриной грудки без кожи и костей 01: Легкая запеченная курица
Эта запеченная курица — один из лучших рецептов куриных грудок, которые вы когда-либо встречали.Следуйте его букве, чтобы получить нежную и сочную курицу, которая идеально сочетается с салатами и тушеными овощами. Вы можете добавить углеводы, например печеный картофель, для более тяжелой еды или заправить его свежеприготовленными летними овощами, такими как кукуруза или кабачки! Что касается приправ, вы можете выбрать обычный режим ожидания или попробовать что-то новое, подобное этому.
Легкая запеченная курица
Универсальный, нежный и сочный рецепт — любимец всей семьи!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 15 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ингредиенты
4 куриных грудки без кожи и костей, растертые до однородной толщины
1 ст.топленое масло
1 ч. соль
½ ч. л. перец
½ ч. л. чесночный порошок
½ ч. л. паприка копченая
Инструкции
Начните с нагрева духовки до 450 ° F и выстелите противень пергаментной бумагой. Если курица не была в рассоле, рассолите куриную грудку, смешав ¼ стакана соли с 1 литром теплой воды. Дайте куриным грудкам постоять 15 минут, затем промойте их в холодной воде и промокните бумажными полотенцами.
Затем смешайте все приправы, пока они хорошо не перемешаются, затем отложите. Затем смажьте курицу с обеих сторон растопленным маслом, а затем посыпьте смесь приправ с обеих сторон курицы. Запекайте курицу 15-18 минут. Когда курица будет готовиться, ее толщина в самой толстой части должна быть 165 °. Когда курица будет готова, выньте ее из духовки и переложите на сервировочное блюдо. Накройте фольгой и дайте курице отдохнуть не менее 15 минут. Тогда подавайте и наслаждайтесь!
Ключевое слово Рецепт запеченной курицы, Рецепт куриной грудки
Опубликовано: · Изменено: автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки
Эта классическая запеченная куриная грудка — одна из наших любимых.Это мой рецепт приготовления курицы, и каждый раз он получается идеальным.
У меня дома много курицы. Это легко сделать, и моим детям это нравится, в этом нет ничего плохого. Эта запеченная куриная грудка — мой рецепт классической курицы. Всего за несколько простых сезонов и несколько часов в холодильнике эта курица всегда получается идеальной.
Как заправить запеченную куриную грудку:
Чтобы приправить эту курицу, я полил растительным маслом.Вы можете использовать другие масла, но помните, что некоторые масла, например оливковое, могут изменить вкус, в то время как растительное масло очень мягкое. Затем я использовал следующие приправы и взбивал их вместе с маслом:
перец
петрушка
лук
чеснок
соль
перец
Ниже указано, сколько я использовал каждого из них, но вы, конечно, можете добавить эти приправы по вкусу.
Как приготовить запеченную куриную грудку:
Шаг первый: Для начала положите курицу в большой пакет для заморозки.
Совет : вам не обязательно использовать полиэтиленовый пакет, но это будет лучший способ втирать маринад в курицу и хранить ее на ночь. В противном случае поместите курицу в форму для запекания и помассируйте чистыми руками, затем накройте фольгой, чтобы она замариновалась на ночь.
Шаг второй: Налейте масло в миску для смешивания. Вмешайте все оставшиеся ингредиенты. Вылейте это на курицу. Для наилучшего результата замариновать на ночь или сразу приготовить.У обоих будет отличный вкус, но оставление на ночь поможет этому аромату проникнуть внутрь курицы.
Шаг третий: Разогрейте духовку, затем поместите курицу в форму и запекайте, пока она полностью не приготовится. Время будет варьироваться в зависимости от размера вашей куриной грудки. Перед едой температура курицы должна быть выше 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг четвертый: После приготовления дайте постоять 5 минут, затем подавайте на стол.
Куриные рецепты:
Вот еще несколько моих любимых рецептов куриной грудки:
Taco Lime Chicken: Это так просто и так вкусно! Я использовал только несколько ингредиентов, а затем приготовил их на гриле.
Цыпленок с лимоном и перцем: Это любимое блюдо моего муженька! Он любит курицу с лимоном и перцем.
Запеченная куриная грудка BBQ: Это классика, которую я готовлю 2-3 раза в месяц. Это так просто, и это нравится всей семье.
Если вы попробовали какой-либо из моих рецептов, я хотел бы услышать от вас, оставьте мне комментарий ниже. Вы также можете связаться со мной через FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Я хотел бы, чтобы вы следили за мной и открывали для себя больше удивительных рецептов
Покажи мне, что ты делаешь, используйте хэштег #TDOARH
Запеченная куриная грудка
Дженни Дункан
Эта классическая Запеченная куриная грудка — одна из наших любимых. Это мой рецепт приготовления курицы, и каждый раз он получается идеальным.
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорий 351 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
4 куриные грудки (без костей и кожи)
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка хлопьев петрушки
½ чайной ложки порошка лука
½ чайной ложки 23 соли чеснока
& frac18; чайная ложка перца
Инструкции
Положите курицу в большой пакет для замораживания.
Налейте масло в миску для смешивания. Вмешайте все оставшиеся ингредиенты. Вылейте это на курицу. Для наилучшего результата замариновать на ночь или сразу приготовить.
Разогрейте духовку до 375 градусов F. Положите курицу в блюдо и запекайте 30-40 минут или пока курица полностью не приготовится. Время будет варьироваться в зависимости от размера вашей куриной грудки. Для маленькой куриной грудки проверьте температуру примерно через 20 минут. Перед едой температура курицы должна быть выше 165 градусов по Фаренгейту.
После приготовления дайте постоять 5 минут, затем подавайте.
Примечания
Совет : Вам не обязательно использовать полиэтиленовый пакет, но это будет лучший способ втирать маринад в курицу и хранить ее на ночь. В противном случае поместите курицу в форму для запекания и помассируйте чистыми руками, затем накройте фольгой, чтобы она замариновалась на ночь.
Рецепт запеченной куриной грудки по ключевому слову
сытный и вкусный рецепт
Этот французский цыпленок — изумительное блюдо, которое можно подавать холодной осенней или зимней ночью! Сочные куриные грудки покрывают мукой и обжаривают до золотистого цвета. Затем котлеты подаются в масляном лимонном соусе.
Это блюдо быстро и легко готовится на одной сковороде, чтобы потом его было легко мыть.
Подавайте эту курицу по-французски с овощами на ваш выбор. Это блюдо отлично сочетается с пастой, а лимонный соус станет прекрасным фоном для золотого цыпленка.
Как приготовить курицу по-французски
Если вы уже купили куриные котлеты, пропустите этот шаг.
Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой. Острым ножом удалите с грудки ребрышки / вырезку — оставьте их для другого рецепта или приготовьте вместе с котлетами.
Поместите обрезанные куриные грудки на противень и заморозьте в течение 15 минут.Это значительно упрощает нарезку грудок для приготовления котлет.
Крепко прижмите грудку к разделочной доске одной рукой. Острым поварским ножом аккуратно разрежьте грудку пополам по горизонтали так, чтобы нож был параллелен разделочной доске. Котлеты готовы.
Приготовьте курицу
Взбейте яйца и молоко в неглубокой миске. Отложите в сторону.
Смешайте соль, перец и муку в отдельной неглубокой посуде и поместите рядом с яичной посудой.Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.
В большой сковороде нагрейте две столовые ложки масла и две столовые ложки оливкового масла на среднем огне, пока масло не растает и не прекратится пенообразование. При желании можно использовать топленое масло.
С помощью щипцов обмажьте куриные котлеты в мучной смеси, прежде чем стряхнуть излишки.
Окуните курицу в яичную смесь, чтобы лишнее яйцо стекало обратно в миску. Еще раз переложите в форму для муки, хорошо переворачивая.
Положите в горячую сковороду и готовьте по 2 или 3 котлеты за раз, перевернув один раз, пока курица не подрумянится. Это должно занять около 3-5 минут с каждой стороны.
Перенести на подготовленный противень, застеленный бумажными полотенцами.
Повторяйте до тех пор, пока все котлеты не будут приготовлены, при необходимости добавляя еще сливочного и оливкового масла. Отложите курицу в сторону. Вылейте жир из сковороды, чтобы выбросить, и протрите сковороду чистыми бумажными полотенцами.
Лимонный соус
Положите 3 столовые ложки масла или топленого масла в протертую сковороду на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким.
Затем добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте 2 минуты.
Добавьте вино, лимонный сок и куриный бульон, затем увеличьте температуру до средне-высокой и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте соус, часто помешивая, пока он не уменьшится и не загустеет. У вас должно быть около 1 ½ стакана соуса, и, вероятно, потребуется около 10 минут, чтобы его уменьшить.
Вылейте соус через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить лук, если хотите, затем верните соус в сковороду и убавьте огонь до минимума.
Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла в соус и осторожно перемешайте, пока он не растает.
Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и перец. Лимонный вкус соуса будет интенсивным.
Добавьте куриные котлеты в соус и осторожно нагревайте в течение 4–5 минут, перевернув один раз, или пока они хорошо не прогреются.
Когда будете готовы к подаче, посыпьте курицу обжаренными дольками лимона и украсьте рубленой петрушкой и большим количеством свежемолотого черного перца.
Любимые рецепты куриной грудки | MrFood.com
Мы любим готовить с курицей в ресторане Mr. Food Test Kitchen, и мы знаем, что вы тоже любите, поэтому мы собрали эту коллекцию простых рецептов куриной грудки специально для вас. Вы обнаружите, что есть много разных способов приготовить куриные грудки — все зависит от вашего настроения! От классических фаворитов, таких как наша курица пикката, до новых удивительных блюд, таких как что такое курица ?! вы найдете все это здесь.Конечно, можно поспорить, что эти рецепты быстрые и легкие!
Это легкое блюдо из курицы, родом из Италии, приобретает свой классический вкус благодаря привкусу лимона, элегантности белого вина и свежей петрушки.Это простой рецепт куриной грудки, который идеально подойдет на любой вечер!
Всплеск белого вина, вяленых помидоров и сердца артишока превратит обычную куриную грудку в вкус винодельческой страны долины Напа.Наша курица в долине Напа приготовит вам тост на вашем собственном столе.
Это как один из тех модных тропических напитков… ну знаешь, с ромом, соком лайма и сливками? Но когда его запекают поверх курицы, это действительно произведет впечатление на вашу компанию. Рецепты с куриной грудкой лучше этого не найти.
Формы для маффинов предназначены не только для выпечки кексов и кексов! Они могут быть легким решением для приготовления отдельных порций основных блюд, таких как эти аппетитные куски курицы по-киевски.
Поговорим об искушении! Кто мог устоять перед сливочным вкусом куриной грудки, запеченной в соусе Альфредо? Это классическое блюдо в ресторанном стиле — традиционный рецепт куриной грудки, который вы будете извлекать снова и снова.
Для непринужденного куриного блюда лучше всего подойдут Orange Chicken Packets.Просто выложите грибы, фасоль и дольки апельсина на фольгу с куриными грудками без костей и приправами, затем заверните, обжарьте и подавайте. Сказал вам, что это было просто. (Тоже вкусно!)
Заглянув за кулисы в «Страну фантазий мира Диснея», мы вдохновили нашу Test Kitchen на создание непревзойденного рецепта «фэнтези с беконом».В рамках нашей недельной серии «Вкус Диснея» наша Фантастическая курица заставит вашу банду сходить с ума!
Воспользовавшись несколькими горячими клавишами из морозильной камеры, вы сможете уже через 15 минут положить на стол нашу сковороду с курицей и овощами.Нет ничего проще, чем этот рецепт быстрого ужина!
Если вы ели в ресторане в 80-х, вы наверняка нашли в меню Chicken Francese.И хотя это блюдо звучит очень модно, его так легко приготовить, и оно, безусловно, выдержало испытание временем, поскольку сегодня это один из наших любимых рецептов из курицы!
Цыпленок бурбона можно найти в китайских меню на вынос и в фуд-кортах торговых центров по всей стране, и не зря! Это ароматное блюдо из курицы просто восхитительно, и его невероятно легко приготовить.Попробуйте эти куриные укусы с бурбоном, если вы жаждете сладкого и липкого вкуса.
Это быстрое и легкое блюдо из курицы на вкус настолько особенное, что оно подходит для некоторых из ваших самых важных гостей.Президентский цыпленок с легким вкусом лимона и масла наверняка вызовет у вас восторженные впечатления от еды.
Сладкий маринад из ананасового сока — ключ к тому, чтобы эти куриные грудки на ранчо были очень влажными и восхитительными.Заранее приготовьте куриные грудки, и вам понадобится всего 15 минут, чтобы испечь вкусное блюдо, когда приедет компания!
Кто не любит залезать в пакет чипсов? Наша курица с чипсами барбекю использует преимущества этой новой идеи панировки, которая, несомненно, придаст сочной запеченной куриной грудке неотразимый хруст и пикантный вкус.
Этот вкусный рецепт курицы из ресторана Red Rooster на Род-Айленде «простой, но элегантный».»Большое спасибо Normand за рецепт, поэтому мы называем его Chicken Normand-y.
Фаршированные куриные грудки сделают вас праздничным героем или победителем в будние дни.В любом случае вас будут хвалить, потому что это несложно. Кто бы мог подумать, что такой простой рецепт куриной грудки может быть настолько ароматным ?!
Этот куриный ужин настолько хорош, что тебе лучше не вставать из-за стола! Потому что, когда вы вернетесь и спросите, куда делась вся курица, виноватые (и довольные) лица за столом будут говорить: «Какая курица !?»
Знаете ли вы? Куриные грудки и крылышки считаются белым мясом, а куриные бедра и ножки — темным мясом.
Чтобы найти больше вкусных идей, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 15 простых рецептов куриных голеней.
Если вам нравятся эти рецепты, то вам понравится эта БЕСПЛАТНАЯ электронная книга!
Рейтинги и комментарии
Спасибо за ваш комментарий.Не забудьте поделиться!
Сообщить о неуместном комментарии
Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.
Chicken Francese (Куриный французский) — Комната для хранения десерта
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Chicken Francese, (Куриный французский) — популярное блюдо ресторанного качества, которое вы можете приготовить дома с нежными куриными котлетами в маслянистом соусе с лимоном.
Примерно в это время каждый год я начинаю жаждать всего лимона. Лимон — отличный способ скрасить день, если немного солнца на тарелке. Наступили унылые зимние дни, но это не значит, что наши ужины тоже должны быть унылыми! Поставьте в очередь это вкусное, легкое и необычное блюдо из курицы, которое понравится всей вашей семье.
Для этого рецепта используйте куриные грудки без кожи и костей или купленные в магазине куриные котлеты.
Куриные котлеты — отличный инструмент для быстрого ужина.Котлеты готовятся примерно за 10 минут, оставляя нежную, влажную, тонкую грудку, которая впитывает много аромата масляного винного соуса с лимоном. Если вы не можете найти готовые котлеты в местном продуктовом магазине, приготовьте их самостоятельно, разрезав грудку без костей пополам. Для облегчения приготовления и нарезки заморозьте куриную грудку примерно на 15 минут, прежде чем разрезать ее пополам. Не волнуйтесь, если все котлеты немного разного размера, они не должны быть идеальными.
«Франсезе» в переводе с итальянского означает французский, однако это блюдо из курицы с лимоном — итальянско-американское творение.
Основа для этого рецепта была привезена в Америку итальянскими иммигрантами и, возможно, была создана как менее дорогая альтернатива Veal Francese. Рецепты куриного франсезе похожи на другое популярное блюдо — Chicken Piccata . Куриные котлеты обвалять в приправленной муке, обмакивать в яйцах, затем снова в муке перед жаркой до золотистого цвета. Соус готовится на той же сковороде с полной 1/4 стакана свежего лимонного сока, сливочного масла, белого сухого вина и куриного бульона. Это блюдо требует правильного количества соли, чтобы раскрыть все ароматы, поэтому не забудьте проверить приправу перед подачей на стол.
Масляный лимонный соус отлично подходит для пасты.
Подавайте курицу по-французски с овощами, приготовленными на пару, и большим количеством горячих спагетти, чтобы приготовить полноценный, сытный обед. Украсьте обжаренными тонкими ломтиками лимоны, мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым черным перцем, чтобы получилась идеальная курица по-французски! Enjoy 🙂
Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту.Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.Спасибо!!!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!
Вкусное блюдо ресторанного качества с масляным соусом из лимонного сковороды. Этот цыпленок великолепно подается с горячей пастой.
Ингредиенты
Для курицы:
4 куриных грудки без кожи и костей (или 6-8 куриных котлет)
2 больших яйца
2 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (или куриного бульона)
соль и перец по вкусу
рубленых свежих листьев петрушки для украшения
нарезанного лимона для гарнира
Инструкции
Для создания куриных котлет:
Выстелите небольшой противень вощеной бумагой.Удалите ребрышки / вырезку из грудки. Оставьте для другого использования или готовьте вместе с котлетами. Выложите куриные грудки на сковороду и заморозьте 15 минут. Этот шаг упрощает нарезку грудок для создания котлет. Крепко прижмите грудку к разделочной доске одной рукой. Острым поварским ножом аккуратно разрежьте грудки пополам по горизонтали, расположив нож параллельно разделочной доске. Если вы купили куриные котлеты, пропустите этот шаг.
Для приготовления цыпленка:
При приготовлении цыпленка поставьте кастрюлю с водой на средний огонь для макаронных изделий.
В мелкой миске взбейте яйца и молоко. Отложите в сторону. Смешайте соль, перец и муку в отдельной неглубокой миске и поставьте рядом с яйцом. Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.
В большой сковороде нагрейте две столовые ложки масла и две столовые ложки оливкового масла на среднем огне, пока масло не растает и не прекратится пенообразование. Щипцами обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, стряхивая излишки. Окуните курицу в яичную смесь, чтобы лишнее яйцо стекало обратно в миску.Еще раз пересыпьте муку, переходя в панировку. Стряхните лишнюю муку и поместите в горячую сковороду. Готовьте по 2 или 3 котлеты за раз, перевернув один раз, пока курица не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложить на подготовленный противень, застеленный бумажным полотенцем. Повторите, добавляя еще сливочного и оливкового масла, если необходимо, пока вся курица не будет готова. Отложите курицу в сторону. Удалите жир и протрите сковороду чистыми бумажными полотенцами.
Для приготовления лимонного соуса:
Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в уже пустую сковороду на среднем огне.Добавьте измельченный лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте 2 минуты. Добавьте вино, лимонный сок и куриный бульон. Увеличьте температуру до средне-высокой и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и готовьте соус, часто помешивая, примерно 10 минут, пока он не уменьшится до 1 1/2 стакана и не загустеет. Вылейте соус через мелкое сито, чтобы при желании удалить лук. Верните соус в сковороду и убавьте огонь до минимума.Добавьте в соус последнюю столовую ложку сливочного масла. Осторожно перемешайте, пока не растает. Проверьте приправу и при необходимости добавьте соль и перец. Вкус лимона будет интенсивным.
Приготовьте макароны, если используете.
Добавьте куриные котлеты в соус и осторожно нагрейте в течение 4–5 минут, перевернув один раз, или до полного прогрева. Сверху посыпьте курицу обжаренными дольками лимона и украсьте рубленой петрушкой и большим количеством свежемолотого черного перца. Подавать немедленно.
Примечания к рецепту
В этом рецепте есть несколько движущихся частей, но все происходит в одной сковороде за несколько простых шагов.Прочтите рецепт несколько раз, чтобы понять, как все ингредиенты отмерены, нарезаны и готовы. После небольшой подготовительной работы этот рецепт создается в мгновение ока. Адаптировано на основе рецептов New York Times и Cook’s Illustrated
Обзор кухонных инструментов: овощерезка
Измельчайте фрукты и овощи быстро с помощью слайсера MANDOLINE. Легко использовать со сменными лезвиями, вы найдете множество способов сократить время на подготовку и создать красивые ровные ломтики! Нажмите на фото для получения дополнительной информации или для покупки через Amazon.
* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Спасибо за поддержку SRFD!
Ищете еще несколько простых рецептов курицы? Попробуйте наш классический рецепт Chicken Piccata . Этот вкусный цыпленок с легким лимонным соусом и большим количеством соленых каперсов станет любимым блюдом всей семьи.Для уникальной и вкусной смены ритма попробуйте наш вкусный куриный фрикасе с яблоками , приготовленный из нежно тушеных куриных грудок в сливочно-белом соусе с куриным бульоном, яблочным сидром и небольшим количеством яблочного уксуса. Лук и яблоки придают этому блюду легкую свежую сладость и много сложного аромата.
И, наконец, вам понравится этот супер быстрый и простой рецепт куриного бедра Пряный мед, лайм и лайм . Приготовленный из куриных бедер без костей и кожи, он быстро готовится и готовится в восхитительном чесночном соусе, липком, сладком и остром.У нас здесь столько вкусов … ничего скучного в этом курином обеде!
Спасибо, что заглянули! Tricia
Жареная куриная грудка с травами | Легкий бюджетный обед в морозильной камере
Хотите по-другому взглянуть на курицу? Эта простая куриная грудка, запеченная в травах, — идеальный бюджетный ужин. Забегайте вперед и замерзните для напряженных будних вечеров!
Цена на мясо продолжает расти. Это часто означает, что для того, чтобы наши планы питания соответствовали бюджету, мы должны более творчески подходить к использованию менее дорогих кусков мяса.Конечно, мы по-прежнему хотим, чтобы все, что мы делали, было восхитительно на вкус! Этот простой рецепт жареной куриной грудки с травами идеально подходит — легкий, вкусный, удобный для заморозки и приготовленный из куриных грудок или бедер с костями, которые, как правило, на намного дешевле, чем их аналоги без костей.
ВОЗВРАТИТЕ ВНУТРЕННЮЮ ДОМАШНУЮ ЖИЗНЬ
Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это кардинально меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС
Чтобы сделать это как часть дня приготовления в морозильной камере , просто разделите маринад и курицу на несколько пакетов, а затем бросьте их прямо в морозильную камеру — готовка не требуется! Однако делать это заранее не нужно, так как он одинаково вкусен, просто маринованный при комнатной температуре.И пусть вас не обманет простота рецепта — это еще одно влажное и ароматное блюдо, от которого ваша семья просто сойдет с ума!
Шаг 2 : В миске среднего размера приготовьте соус для полировки, смешав оливковое масло, бульон, лук, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей, орегано, соль, перец и петрушку.
Шаг 3 : Обязательно сначала промаркируйте пакеты, а затем разделите смесь на 2 пакета. Затем добавьте курицу в пакеты с соусом для полировки, помассируйте соусом курицу и заморозьте.
Шаг 5 : Разморозьте курицу и готовьте в неглубокой форме для запекания. Накрыть фольгой.
Шаг 6 : Жарьте при 425 градусах по Фаренгейту, при желании время от времени поливайте каплями из сковороды, готовьте примерно 45-60 минут, пока мясо полностью не приготовится.(Используйте термометр для мяса, чтобы быть в безопасности!) После приготовления выложите на теплое блюдо и выложите сверху сок.
Совет: Чтобы приготовить полноценное блюдо, запекайте картофель одновременно с жаркой курицы. Перемешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем, орегано и петрушкой. Жаркое на противне без накрытия.
Куриная грудка, запеченная с травами
Этот невероятно ароматный рецепт курицы наверняка станет новым любимцем всей семьи!
1 стакан оливкового масла
3 столовые ложки сушеного лука
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
1/2 чайной ложки молотого шалфея
1 1/2 чайной ложки орегано
2 стакана куриного бульона
1 1/2 чайной ложки сезонной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
8 куриных грудок или бедер на костях с кожей или без кожи
Измельчение чеснок.
В миске среднего размера приготовьте соус для полировки, смешав оливковое масло, бульон, лук, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей, орегано, соль, перец и петрушку.
Обязательно сначала промаркируйте пакеты, а затем разделите смесь на 2 пакета. Затем добавьте курицу в пакеты с соусом для полировки, помассируйте соусом курицу и заморозьте.
Разморозьте курицу и готовьте в неглубокой форме для запекания. Накрыть фольгой.
Жарить при температуре 425 градусов по Фаренгейту, при желании время от времени поливать каплями из сковороды, готовить около 45-60 минут.(Используйте термометр для мяса, чтобы быть в безопасности!) После приготовления выложите на теплое блюдо и выложите сверху сок.
Совет: одновременно жарьте картофель. Перемешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем, орегано и петрушкой. Запекать на противне без накрытия.
Хотите еще рецепты морозильной камеры? Вот некоторые из наших любимых!
PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:
28 лучших рецептов куриной грудки быстрого приготовления
Мы собрали 28 наших самых популярных (и таких простых!) Рецептов курицы быстрого приготовления в одном месте, чтобы вы могли быстро приготовить ужин! Простые и доступные идеи рецептов курицы, которые понравятся вашей семье.
Нас всегда спрашивают о наших популярных рецептах курицы Instant Pot, поэтому мы решили, почему бы не собрать их все в одном месте, чтобы вы могли ознакомиться с кучей доступных рецептов в одном месте!
Это полезные рецепты курицы в Instant Pot, которые легко приготовить в кратчайшие сроки! Что может быть лучше, если вы уже устали от долгого дня?
Эти рецепты курицы в Instant Pot — отличные рецепты для семейного ужина, которые понравятся даже самому придирчивому едока, и вам не придется идти на компромисс в отношении вкуса.
Прокрутите вниз, чтобы найти все лучшие рецепты куриной грудки быстрого приготовления!
Обязательно ознакомьтесь с нашими
27 лучших рецептов из ГОВЯДИНЫ быстрого приготовления! Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу в Instant Pot?
При приготовлении курицы в Instant Pot потребуется около 10-15 минут, чтобы в Instant Pot поднялось давление, прежде чем он запустит таймер.
Фактическое время приготовления курицы будет примерно 10-15 минут в зависимости от толщины курицы.
После этого вы можете либо сделать быстрое высвобождение, либо добавить 5 минут естественного высвобождения, чтобы продлить время приготовления курицы.
Чтобы приготовить курицу в Instant Pot, потребуется около 35 минут от начала до конца.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные куриные грудки в Instant Pot?
Процесс будет таким же, как и для сырого цыпленка, но при приготовлении замороженного цыпленка вы захотите добавить еще 2-3 минуты ко времени приготовления, а также сделать естественное высвобождение в течение 10 минут.
Увеличивая время естественного высвобождения, вы даете курице дополнительное время на приготовление, прежде чем снижать давление в кастрюле.
По истечении 10 минут естественного высвобождения закончите быстрым высвобождением.
Когда все сказано и сделано, замороженная курица будет готовиться от начала до конца примерно 40-45 минут .
Какой Instant Pot вы используете?
Я знаю, что сейчас существует так много разных версий и размеров Instant Pot, что бывает сложно выбрать «правильный».
Что ж, я должен сказать, что вы не ошибетесь ни с одним из них! Но у меня есть программируемая скороварка Instant Pot LUX 6 Quart 6-in-1 . По сути, это 6 приборов в 1 — скороварка, рисоварка, соте, пароварка, выпечка и подогреватель. Это превосходно!
Могу ли я складывать куриные грудки в Instant Pot?
Вы определенно можете сложить куриную грудку в Instant Pot, только убедитесь, что не переполняете Instant Pot за отметку MAX на внутренней чашке.
Кроме того, если вы собираетесь складывать куриные грудки, убедитесь, что вы хорошо приправили их заранее, так как часть курицы будет покрыта в процессе приготовления.
На самом деле это отличный способ либо приготовить всю курицу, которая вам понадобится на неделю для обеда, либо приготовить тертую курицу по другим рецептам.
Прокрутите вниз и найдите наш любимый рецепт тертой курицы!
Советы и хитрости Instant Pot!
Если вы удвоите рецепт, вам не придется удваивать время! Не изменяйте время — в кастрюле быстрого приготовления не измеряется время приготовления по объему.
Не забудьте сэкономить время, чтобы в Instant Pot возникло давление. Если в рецепте указано время приготовления 10 минут, добавьте еще 10-15 минут, потому что именно столько времени потребуется, чтобы настояться.
После того, как вы запрограммируете время, саржа Instant Pot через некоторое время придет в состояние давления, а затем покажет установленный вами таймер и начнет обратный отсчет. Так что постарайтесь набраться терпения, прежде чем вы подумаете, что сделали что-то не так.
Убедитесь, что ваша крышка всегда закрыта на месте, а ручка повернута в положение «ЗАПЕЧАТАТЬ», когда вы начинаете готовить.
Убедитесь, что у вас достаточно жидкой жидкости в кастрюле для быстрого приготовления, чтобы она могла правильно подняться до давления. Мы говорим, что по крайней мере 1 стакан жидкой жидкости (например, воды или куриного бульона) — хорошее практическое правило.
Вы можете поставить другие безопасные для духовки стеклянные или металлические миски в Instant Pot, если вы хотите разделить продукты, не готовя их отдельно.
В отличие от микроволновой печи, вы МОЖЕТЕ наклеить алюминиевую фольгу в Instant Pot, не вызывая возгорания на кухне.
Вы можете использовать несколько настроек, например функцию обжаривания, чтобы заранее приготовить лук или мясо, затем просто нажмите «Отмена» и добавьте остальные ингредиенты.
По возможности избегайте использования молочных продуктов в процессе приготовления, так как они могут ошпариться или свернуться. Вы всегда можете добавить его, когда приготовление будет готово. Хотя к йогурту это не относится.
Все, кроме крышки и внешнего контейнера, можно мыть в посудомоечной машине. Это упрощает уборку. Просто бросьте все внутрь и протрите крышку и внешнюю часть Instant Pot, и все готово!
Ознакомьтесь с нашими трюками Instant Pot для начинающих!
Каждый понедельник мы публикуем новое видео о Instant Pot на нашем канале YouTube.У них есть много полезной информации для новичков! Вот некоторые из наших самых популярных видеороликов о Instant Pot:
Лучшие рецепты куриной грудки быстрого приготовления:
1. Чизи с курицей и рисом быстрого приготовления — не зря это самый популярный рецепт в нашем блоге! Его легко приготовить, он ароматный, сытный и ВКУСНЫЙ!
2. Куриные тако быстрого приготовления в горшочке — один из самых простых и недорогих рецептов, которые вы можете приготовить! Вы также можете приготовить эту курицу заранее и положить в морозильную камеру, чтобы использовать ее на следующий вечер.
3. Цыпленок с кунжутом и медом в горшочке быстрого приготовления — на самом деле это был один из самых популярных рецептов, которые мы приготовили в мультиварке , поэтому мы просто адаптировали рецепт для работы в вашей посуде быстрого приготовления!
4. Миски для курицы терияки быстрого приготовления — измельченная курица, тонны овощей и сладкий соус терияки, посыпанный сверху. . . это всегда любимое блюдо всей семьи, и его так просто приготовить.
5. Цыпленок с помидорами и сливками быстрого приготовления — подавайте это блюдо поверх пасты, и у вас будет победитель! Это очень хорошо.Для этого рецепта вы можете использовать куриные грудки или бедра.
6. Instant Pot Cream Cheese Chicken, Chicken and Pasta — это был один из первых рецептов Instant Pot, который мы разместили на нашем веб-сайте, и с тех пор он остается любимым! Сливочный соус — лучшая часть.
7. Цыпленок быстрого приготовления с апельсином — для этого простого блюда нужно всего 6 ингредиентов! Моей семье понравился аромат, и мы всегда подаем его с жасминовым рисом. На вкус как вынос!
8.Instant Pot Chicken Tikka Marsala — Индийская еда в Instant Pot? Вам лучше поверить в это! Этот цыпленок УДИВИТЕЛЬНЫЙ !! А с Instant Pot их так легко бросать.
9. Тосканская куриная паста быстрого приготовления — если вы новичок в использовании быстрого приготовления, это отличный рецепт для начала! Готовится всего 3 минуты! Мы адаптировали этот рецепт из нашего другого популярного рецепта блюда из замороженной тосканской куриной пасты .
10. Сливочный куриный суп быстрого приготовления — этот суп всегда получает восторженные отзывы! Нам нравится использовать наш Instant Pot для супа — просто добавьте ингредиенты и позвольте Instant Pot творить чудеса!
11.Instant Pot Cream Cheese Chili — еще один рецепт, любимый всей семьей! Это вкусно с курицей или, если хотите, вы можете добавить другую банку фасоли вместо курицы.
12. Цыпленок быстрого приготовления с медом и чесноком — еще одно вкусное блюдо на вынос, которое можно приготовить прямо дома. У нас также есть мультиварка версии этого рецепта!
13. Цыпленок с курицей Buffalo Instant Pot — вкус буйволиного соуса, добавленный к свежему хрустящему салату и овощам, делает эти обертки такими хорошими.Идеально подходит для здорового обеда или легкого ужина!
14. Цыпленок и картофель на ранчо с пармезаном быстрого приготовления — сложно сфотографировать некоторые продукты, которые мы готовим в горшочке быстрого приготовления, но позвольте мне сказать вам. . . эта курица — САМАЯ ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо делал! Он наполнен ароматом и просто разваливается. Я люблю этот рецепт, потому что картофель готовится с курицей — основное блюдо и гарнир в одном! Это хранитель!
15. Сливочный куриный энчилада-суп быстрого приготовления в горшочке — еще одна любимая еда! Я люблю бросать это и готовить ужин за считанные минуты благодаря моему Instant Pot.
16. Полезные куриные буррито в горшочках быстрого приготовления — этот рецепт — один из моих любимых, потому что он очень универсален. Вы можете добавить эту измельченную курицу в энчилада, тако, буррито, салат, начо. . . варианты безграничны! Мне нравится, когда он подается именно так в мисках для буррито.
17. Цыпленок с кешью быстрого приготовления — этот вариант цыпленка с кешью — САМЫЙ ЛУЧШИЙ! На вкус как будто прямо из ресторана.
18. Миски для пряностей с курицей и рисом Instant Pot — если вы любите острую пищу, этот рецепт для вас! Мне нравится аромат специй в этом легком рецепте.Один из моих любимых рецептов курицы!
19. Цыпленок с кунжутом и брокколи Instant Pot Easy — этот рецепт был первым рецептом, который наша сестра Камилла приготовила в своем Instant Pot после того, как получила его, и он готовит его снова и снова. Это просто и так хорошо. Из этого соуса рождаются мечты! Вы можете заменить брокколи своими любимыми овощами для жарки.
20. Бутерброды Цезарь с курицей быстрого приготовления — Летом я люблю быстрые и легкие рецепты бутербродов, которые не нагреют мою кухню.Я использую свой Instant Pot круглый год для рецептов, подобных этому!
21. Гавайский цыпленок быстрого приготовления — еще один простой рецепт, который очень вкусен и подается с рисом! Его также можно подавать с киноа, коричневым рисом и даже с салатом!
22. Instant Pot Chicken Pot Pie — вы правильно прочитали! Вы можете приготовить пирог в Instant Pot. Это займет всего около 30 минут от начала до конца. . . и это потрясающе!
23.Цыпленок, фаршированный песто, быстрого приготовления — еще один рецепт, по которому вы можете приготовить основное блюдо и гарнир в одной кастрюле! Этот простой цыпленок — идеальное здоровое блюдо!
24. Суп с тортильей из семи банок быстрого приготовления — это один из ЛЕГКИХ рецептов, которые я когда-либо готовил! Вы просто бросаете 7 банок в свой Instant Pot и даете ему готовиться! Вы можете использовать консервированную куриную грудку или даже добавить в нее свежую куриную грудку, а затем измельчить ее, когда они будут готовы.
25.Instant Pot Chicken Chile Verde — Я люблю использовать эту курицу для энчилада, но она вкусная, как вам нравится!
26. Куриный суп с лапшой быстрого приготовления — всем нужен классический куриный суп с лапшой, и это рецепт, который вы захотите добавить в закладки на потом! Это вне времени!
27. Как приготовить целую курицу в Instant Pot — кто знал, что вы можете приготовить целую курицу в Instant Pot ?! Это такой простой и такой недорогой способ насладиться курицей.Мы также включили видео, которое показывает, как легко это сделать!
28. Цыпленок быстрого приготовления Альфредо — все, что с белым сливочным соусом и пастой, является победителем в моей книге! Наши дети назвали его лучшим рецептом Instant Pot на нашем сайте!
29. Цыпленок быстрого приготовления со сливками и лапша с овощами: Это лучшая еда для комфорта! Мои дети проглотили это, и нам всем это понравилось.
Все еще ищете рецепты курицы быстрого приготовления? Посмотрите рецепты от наших друзей: И если вам нужен хороший базовый рецепт измельченной курицы, мы используем его для всего!
Обслуживает: 6
Обычная тертая курица в горшочке быстрого приготовления
Мы используем эту курицу в любом рецепте, который требует тертой курицы или курицы-гриль!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Время создания давления 10 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
2 фунта куриных грудок без костей и кожи
1 стакан куриного бульона
Соль и перец по вкусу
½ чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки лукового порошка
¼ чайной ложки паприки
Инструкции
Положите курицу в горшок быстрого приготовления и влейте бульон.Посыпьте курицу приправами.
Закройте крышку и поверните клапан на УПЛОТНЕНИЕ. Установите ВРУЧНУЮ и установите таймер на 15 минут.
Когда курица закончится, переведите клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ и быстро сбросьте давление.
Вынуть курицу и переложить на тарелку (оставив бульон в кастрюле).
Измельчите мясо двумя вилками. При желании добавьте в курицу около 1/2 стакана (или больше) бульона для большей влажности и аромата.
Примечания
Используйте в любом рецепте, в котором требуется измельченная курица, или поместите курицу в пакет для замораживания и храните в морозильной камере до тех пор, пока она не понадобится.
Хранится в морозильной камере около 3 месяцев.
Nutrition
Калорийность: 176 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 32 г · Жиры: 4 г · Насыщенные жиры: 1 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 97 мг · Натрий: 319 мг · Калий: 595 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин A: 53 МЕ · Витамин C: 5 мг · Кальций: 10 мг · Железо: 1 мг
Подробности рецепта
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Камилла Бекстранд
Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube Если вы сделали наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .
Булочки с сахаром: рецепт приготовленияГотовим по шагам: Выложите в большую миску муку, добавьте сахар, сухие активные дрожжи, оливковое масло и соль.
Добавьте к этим ингредиентам теплую воду и яйцо и …
Выложите в большую миску муку, добавьте сахар, сухие активные дрожжи, оливковое масло и соль.
Добавьте к этим ингредиентам теплую воду и яйцо и хорошо перемешайте.
Месите тесто в течение приблизительно 10 минут руками (или с помощью миксера, насадкой «Крюк»).
В результате, тесто должно стать мягким и упругим, но не липнуть к рукам.
Затем накройте миску чистой тканью или пищевой пленкой, и пусть оно поднимается в течение 1 часа (или пока удвоится в объеме).
Выложите тесто на стол, смазанный маслом, и хорошо вымесите его обеими руками (около 5 минут).
Разделите тесто на 4 части – получится около 150 г каждая часть.
Смажьте руки и стол тонким слоем постного масла, чтобы тесто не прилипало к пальцам.
На слегка смазанной маслом рабочей поверхности раскатайте скалкой одну часть теста.
Раскатывайте как можно тоньше, так чтобы столешница почти просвечивала сквозь тесто.
Разделите мягкое сливочное масло на четыре порции и одной частью смажьте раскатанное тесто (я использовала силиконовую щетку).
Теперь сверните тесто в рулон, загнув край с одной стороны.
В итоге у вас получится длинная, тонкая «колбаска».
Из этой «колбаски» сверните спираль, не сворачивая слишком туго, чтобы булочка имела возможность подняться.
Выложите свернутую спиралью булочку на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Поступите точно так же с оставшимися частями теста.
Накройте противень с булочками пищевой пленкой и оставьте подниматься в течение часа.
Разогрейте духовку до 180 гр. C, поместите противень на среднюю стойку и выпекайте булочки в течение 15 минут.
Готовые сладкие булочки поместите на решетку или на полотенце, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте щедро сахарной пудрой.
Подавайте их к столу, когда они полностью остынут.
Приятного аппетита!
Булочки с сахаром из дрожжевого теста: рецепт с фото
Я уже делилась рецептом классических сахарных плюшек. Сегодня я снова захотела испечь вкусные булочки с сахаром из дрожжевого теста, но в этот раз сделала их в виде витушек и дополнила кунжутом. На мой взгляд, получился не менее интересный вариант.
Если у вас нет кунжута, для посыпки булочек можно использовать только один сахар или смешать его с корицей.
Смешать в миске просеянную муку, сухие дрожжи, ванилин, соль и сахар. Перемешать.
Влить теплое молоко или питьевую воду и вбить одно яйцо.
Перемешать и добавить размягченное сливочное масло.
Замесить тесто. После замеса положить в кастрюлю, накрыть полотенцем и убрать в теплое место.
Тем временем кунжут насыпать в сито, промыть его, затем обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и смешать с сахаром.
Примерно через час-полтора тесто должно подняться вдвое. Нужно обмять его и снова поставить на подъем. На этот раз тесто должно подняться быстрее.
Готовое дрожжевое тесто после второго подъема выложить на стол, присыпанный мукой и еще раз немного вымесить.
Затем разделить его на 2 части, каждую часть раскатать в прямоугольный пласт одинакового размера.
Посыпать смесью кунжута с сахаром, равномерно распределяя их по всей поверхности теста.
Сверху накрыть другим пластом теста, немного прокатать скалкой.
Затем нарезать тесто на узкие полоски.
Каждую полоску свернуть спиралью.
Затем спираль свернуть по кругу в виде завитка.
Выложить получившиеся булочки-витушки на противень, покрытый бумагой для выпечки, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга.
Обязательно дать расстояться 20 минут.
Перед тем, как поставить противень в духовку, смазать витушки взбитым яйцом для придания готовой выпечке аппетитной глянцевой поверхности.
Выпекать дрожжевые булочки с сахаром в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.
Приятного чаепития!
Булочки с сахаром в духовке из дрожжевого теста
Приготовление: 2 часа 20 минут
Рецепт на: 15 булочек
Приятным дополнением к чаю станут простые булочки с сахаром. Чем же они хороши? Простотой приготовления и незабываемым вкусом из детства. Золотистая, тонкая, хрустящая, сахарная корочка неповторима. Булочки хороши сами по себе, но их можно намазать сливочным маслом или вареньем. От чаепития с ними сложно отказаться. Их часто пекла моя бабушка и казалось, нет ничего вкуснее. И детки мои тоже оценили выпечку. В них, мне показалось, присутствует домашнее тепло. А оно всегда согревает душу. Рецепт булочек с сахаром в духовке прост и справиться с ним не сложно.
Булочки с сахаром пошаговый рецепт
Дрожжевое тесто для булочек с сахаром готовят из продуктов комнатной температуры. Поэтому все продукты предварительно следует вытащить из холодильника. Молоко подогреть и тесто замешивать на теплом, а не горячем молоке. Масло лучше взять мягкое. В рецепте с фото, о котором пойдет речь ниже, я покажу, как просто сделать булочки и как посыпать сахаром, чтобы получилась румяная корочка.
Ингредиенты
Для теста
Мука — 2,5-3 поллитровые банки[
Молоко — 500 мл
Сахар — 200 граммов
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 100 граммов
Дрожжи сухие — 2 чайные ложечки
Соль — щепотку
Для корочки
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Для булочек с сахаром потребуются молоко, яйца, сахар, масло сливочное, дрожжи, соль, мука.
В 70 миллилитрах молока и растворить дрожжи. Пока дрожжи растворяются, масло вытащить из холодильника и немного подогреть, чтобы оно стало мягким.
В глубокой миске соединить молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и мягкое сливочное масло. В другую миску насыпать муку, сделать в ней лунку. Жидкую смесь перелить с лунку и замесить тесто.
Тесто должно получиться мягкое, но к рукам не прилипать.
Накрыть миску и оставить тесто на час в теплом месте. За это время оно увеличится в размере. Еще раз его обмять.
Теперь давайте разберемся, как сделать булочки с сахаром. Да проще не бывает. Разрезать тесто на маленькие кусочки. Из данного количества теста, у меня получилось пятнадцать кусочков диаметром 7 сантиметров.
Кусочки теста следует тщательно обмять в шарик. Яйцо взбить в пиале и смазать им кусочки теста.
Затем каждый кусочек обвалять в сахаре.
Сложить заготовки булочек на противень и оставить, чтобы подросли.
Подросшие булочки отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 50 минут. Подрумянившиеся булочки с сахаром проверить на готовность при помощи лучины или зубочистки. Проткнуть выпечку, вытащить лучину, если она сухая, значит булочки готовы.
Я желаю приятного аппетита и удачной выпечки.
Как приготовить булочки с сахаром в духовке по пошаговому рецепту с фото
Категория:
Булочки
Автор:
Ирина Рогозина
Есть такие виды булочек, которые воспринимаются в моей семье, как семечки – оторваться невозможно, пока не проглотишь целую гору. Как правило, на эту роль отлично подходит оригинальный вариант сдобных булочек в виде розочек или сердечек с сахаром из дрожжевого теста, простой рецепт которых я судивлением и радостью обнаружила в записной книжке моей бабушки, где было представлено не только пошаговое руководство, но и отличные фото готовых изделий. Бабушка умела постряпать буквально из любых продуктов, завалявшихся в холодильнике, целые произведения искусства. Нежнейшая структура, отличный аромат и потрясающе завлекающий вкус делает эти изделия невероятно привлекательными для молодых семей, которые не могут себе позволить ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгого стояния на кухне. Сегодня я решила переписать для вас «тот самый» рецепт очень вкусных сахарных плюшек, чтобы и вы смогли печь и щелкать их вечерами, когда так хочется чего-нибудь перекусить.
Время подготовки: 60 – 120 минут.
Подберите перед началом изготовления всю необходимую посуду и приборы, чтобы быстро и без хлопот испечь такие булочки: противень квадратный стандартный с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, отрез пекарской бумаги и полиэтиленовой пленки длиной от 30 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 310 до 950 мл, кухонные весы или обычную мерную посуду, терку среднюю, полотенца хлопчатобумажные или льняные, стакан или форму для вырезания печенья из теста, сито и металлический венчик. Помимо этого, держите наготове ваш кухонный комбайн, поскольку без него приготовление теста для сахарных булочек слишком долгое и утомительное.
Присыпка
100 г сахарного песка;
1 куриное яйцо;
50 г сливочного масла.
Опара
250 мл молока;
8 г сухих дрожжей;
50 г сахарного песка.
Знаете ли вы?Предлагаемый рецепт сахарных булочек рассчитан на выпекание в домашних условиях, так что ваше дело, прежде чем заводить тесто – выбрать идеальный набор продуктов для обеспечения удачного исхода. Масло должно быть свежим, с очень высоким показателем к жирности (такое продается на рынках или в хороших магазинах), муку выберите тонкого помола, а молоко лучше всего использовать не пастеризованное из специальных пакетов, а кипяченое дома.
Ингредиенты
Сливочное масло
40 г
Подсолнечное масло
40 мл
Сахарный песок
75 г
Ванильный сахар
10 г
Пшеничная мука
450 г
Поваренная соль
7 г
Время приготовления:
40 мин
Последовательность приготовления
Сливочное масло вынимаем из холодильника.
Затем нарезаем его на кусочки (либо натираем на терке).
Оставляем масло в комнатной температуре, пока оно не растает.
Молоко слегка подогреваем на плите, примерно до 35-40 градусов.
Муку размешиваем с солью и просеиваем через сито около трех-четырех раз.
Важно! Рецептура булочек с сахаром стандартна, так что, если у вас есть желание, можно на этом этапе подготовить к добавлению в тесто какую-нибудь интересную изюминку. Прежде всего речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли – первую натрите на мелкой терке, вторую сделайте при помощи кофемолки.
Подогретое молоко.
Затем высыпаем дрожжи и сахар, слегка размешиваем опару.
Важно! Нелишним будет упомянуть, что изготовленные вами фигурки могут быть как простых незатейливых форм, так и сложных, сделанных при помощи специальных инструментов – именно так из заготовки формируются «розочки». Я сама рекомендую проявить фантазию во время этого увлекательного процесса, а также попробовать сделать двойные сладкие булочки с прослойкой из варенья внутри, сгущенки или джема – ведь необязательно делать все булки одинаковыми!
Оставляем ее на пятнадцать минут в теплом месте для настаивания.
Тем временем сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Перемешиваем полученную субстанцию с подсолнечным маслом.
Выливаем полученную заготовку в опару, вручную перемешиваем смесь.
Знаете ли вы? Время на расстойку теста можно сократить, если включить духовой шкаф, открыть дверцу устройства и поставить на нее миску с вашим тестом. Конечно, летом такую процедуру лучше не проводить, а вот зимой – пожалуйста. Только постарайтесь проследить за тем, чтобы тесто не «перестояло», вам вполне хватит увеличения изначального объема вдвое.
Добавляем оставшийся сахар, добавляем ваниль, соль и перемешиваем.
Высыпаем примерно половину муки, по часовой стрелке вмешиваем ее в тесто.
Как только масса стала более-менее однородной, добавляем вторую половину муки.
Замешиваем мягкое и довольно эластичное тесто, накрываем миску с ним полиэтиленом и отправляем на расстойку.
Спустя примерно час, слегка обминаем получившуюся массу.
Противень выстилаем пекарской бумагой, края аккуратно обрезаем ножницами.
Отщипываем от общей массы теста кусок и раскатываем его на кухонном столе в тонкий пласт.
После этого обильно присыпаем пласт сахарным песком, сворачиваем пласт в трубочку.
Трубочку перегибаем вдвое и разрезаем, чтобы раскрыть наши «лепестки».
Перекладываем изделие на противень, промазываем его взбитым яйцом.
То же самое делаем с другими кусками теста, пока оно не закончится.
Духовой шкаф настраиваем на прогревание до 190 градусов.
Помещаем противень с заготовками на самую верхнюю решетку и обязательно закрываем дверцу духовки, выпекаем.
Через десять минут визуально проверяем наши булочки на готовность.
Кроме того, можно осторожно, чтобы не обжечься, взять несколько штучек на пробу.
Если изделия готовы, аккуратно убираем противень из духовки и сразу же перекладываем булки на блюдо.
Присыпаем готовую выпечку небольшим количеством сахарной пудры или кондитерской присыпки.
Видеорецепт приготовления
Видео ниже расскажет, как проще всего сделать булочки с сахаром: процесс от подготовки теста до выпечки. Напоследок хочется еще порекомендовать вам несколько видов таких же простых и легких в приготовлении изделий, которые помогут вам не тратить слишком много времени на кухне. Попробуйте замечательные и очень вкусные
Сделано, простейшие сахарные булочки готовы к тому, чтобы утолить ваш легкий голод вечером и хорошенько подкрепить в послеобеденное время. Для тех, кого не устраивает украшение в виде присыпки, могу порекомендовать нежную белковую глазурь, которую нужно наносить на еще теплые изделия.
Возьмите один белок, вылейте его в чашку и засыпьте двумя столовыми ложками сахарного песка. Затем вручную перетрите эту массу добела, не прибегая к помощи блендера, так как он взобьет глазурь уж слишком пышно. Покройте этой смесью ваши булочки с сахаром и подождите, пока глазурь застынет, и можно смело подавать вкусняшки к чаю или кофе!
Маффины с повидлом, а также не пропустите невероятно ароматные Булочки на кефире. Кроме того, я недавно открыла для себя изысканные Булочки из слоеного теста и очень необычные, но приятно малокалорийные Чесночные булочки. Не пройдите также мимо новых для наших краев Маффинов с ветчиной и сыром – они особенно хорошо подходят для детского праздника, но и развлечение для взрослых тоже получается довольно уместное, так как у нас все просто обожают попробовать что-нибудь новенькое, заморское. Я сама проверила все эти рецепты, так что можно не опасаться, что вы ступите на тонкий лед, доверившись моим советам и потратив впустую продукты.
Удачного вам дня! Напишите мне, пожалуйста, о том, что у вас получилось по этому рецепту и, главное, что вы изменили или добавили в тесто, так как я тоже постоянно экспериментирую с ингредиентами, и мне хочется поучиться чему-нибудь новенькому. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Сладкие булочки из дрожжевого теста
Любите ли вы домашнюю выпечку, как люблю ее я? Думаю, всем понравятся сладкие булочки из дрожжевого теста с сахаром и арахисом. Давайте приготовим эту домашнюю выпечку вместе. Часто хозяек пугает тесто на дрожжах, и они не хотят с ним связываться. Не стоит думать, что «горшки обжигают боги». Булочки пекут люди, и мы не хуже их. Приготовим фантастические сдобные, ароматные и пышные булочки сами в домашних условиях. Я лишь подробно опишу и покажу простой пошаговый фото рецепт, укажу на несколько важных моментов как сделать вкусное тесто на молоке.
Сладкие булочки из дрожжевого теста с крошкой и арахисом
Молоко или жидкость, на которой заводится опара, обязательно должны быть теплыми. В идеале и другие продукты для теста нужно достать из холодильника за час до начала приготовления. Но, на это никогда нет времени. Температура молока не должна превышать 40 градусов.
Любые жиры, добавляемые вами в дрожжевое тесто для булочек, кладутся в него в самую последнюю очередь. В противном случае ваша выпечка не будет такой мягкой и пышной. Удачно в тесте сочетаются сливочное и растительное масло. Такая сдоба обычно вкуснее, чем та, что приготовлена только на сливочном масле.
Мучной крошки почти наверняка будет чуть больше, чем фактически вам нужно. Оставшееся после формовки яйцо введите в оставшуюся мучную крошку. Замесите быстро тесто. У вас получится классическое песочное тесто. Из него можно сформировать пару печенюшек и выпечь вместе с булочками. Ничего не пропадет даром. Делать крошку меньше чем указано в рецепте тоже не стоит. Никогда не знаешь, сколько посыпки на себя возьмет тесто.
как испечь булочки с сахаром в духовке
Форма для выпечки у меня силиконовая. Для приготовления сдоби можно взять силиконовый коврик. Если ничего такого нет, то нужно использовать бумагу для выпечки. Не все производители добросовестно делают эту бумагу. Иногда, даже если на упаковке написано, что бумага пропитана маслом, на самом деле выпечка все равно липнет к бумаге. Чтоб не попасть впросак, лучше или использовать силикон или хорошо смазать бумагу маслом перед тем, как будете выкладывать булочки.
Ингредиенты:
Для теста:
яйцо — 1 шт. ,
мука — 600 г,
соль- 0,5 ч. ложки,
сахарный песок — 5 ст. ложек,
масло сливочное — 50 г,
масло растительное — 2 ст. ложки,
молоко теплое — 250 мл,
ваниль — по вкусу.
Для формовки булочек:
мука — 2 ст. ложки,
сахар — 2 ст. ложки,
яйцо — 1 шт.,
арахис жареный — по вкусу (около 50 г).
Процесс приготовления:
Для приготовления опары для теста возьмите теплое молоко, подогретое в микроволновке около 30 секунд при полной мощности. Молоко у меня 2,6% жирности, но это не важно. Можно взять и 3% или даже 1,5%. Готовила я такие булочки на слегка «уставшем» (подкисшем) молоке. В молоко введите 0,5 ч. ложки соли, 5-6 ст. ложек сахара и размешайте. Введите дрожжи. Снова размешайте. Оставьте жидкость постоять около 20 минут. На поверхности жидкости появится характерная пенка. Это значит, дрожжи проснулись и готовы к работе.
В отдельной глубокой миске просейте муку. Просеять муку нужно обязательно.
Подошедшую опару введите в муку.
В отдельной миске вбейте яйцо и разболтайте его вилкой. Я настаиваю на том, что вы не вводили целое яйцо в тесто, а сначала его взболтали. Взбивать яйцо до пышной пены не нужно.
Взболтанное яйцо введите в тесто. Добавьте ваниль или ванилин. Можно добавить цедру апельсина или лимона.
Из полученных ингредиентов замесите тесто. Оно будет рваным и плотным.
Сливочное масло растопите в микроволновке. Тонкой струйкой введите в тесто. Теперь добавьте растительное масло и замесите тесто. Основа должна собраться в шар. Перенесите его на ровную поверхность. Шар теста растяните в разные стороны и сложите пополам. Складываем лепешку так, как захлопываем книгу. Снова растягиваем и снова складываем. Такие манипуляции проводим около 10 минут. Соберите тесто в шар и уложите в миску. Затяните миску пленкой и дайте ему подняться. У меня на данный этап ушло 3 часа.
Вот наше сдобное дрожжевое тесто для булочек и поднялось. Будет оно примерно таким, как на фото.
В отдельной миске соедините муку, сахар. Перемешайте. Будем делать мучную крошку штрейзель.
Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте к муке с сахаром.
Быстро, руками, перетрите муку с сахаром до образования мучной крошки.
Подошедшее тесто обмять. Разделить на небольшие кусочки, придав им форму шариков.
В отдельной миске взбейте яйцо.
Возьмите один шарик теста. Окуните его в яйцо гладкой стороной (как бы с одной стороны), а потом в мучную крошку и вываляйте его в крошке.
Шарик теста, крошкой вверх, высадите в форму для запекания. Так формируем все круглые сладкие булочки.
Дайте булочкам подняться. На это уйдет от 20 до 40 минут.
Кроме мучной крошки я использую еще и жареный арахис. Несколько орешков потрите между ладонями, чтоб удалить шелуху. Очищенный арахис сложите в пакет и побейте скалкой. Жареный арахис легко крошится. Этой крошкой посыпьте подошедшие булочки. Сколько брать арахиса или орехов — решайте сами. Лишним не будет.
Вот такие булочки с сахаром и орехами у нас будут перед запеканием.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В горячую духовку установите форму с заготовками и сразу уменьшите нагрев до 180 градусов. Выпекайте домашние дрожжевые булочки в духовке до готовности. У меня ушло около 30 минут. На поверхности появится румянец. Можно использовать деревянную палочку, чтоб проверить готовность выпечки. Если проколоть ею булочку, то палочка из теста должна выйти сухой. Снимите изделия с противня, когда они немного остынут. Подайте к столу.
Приятного чаепития!
Мягкие сладкие булочки из дрожжевого теста с сахаром и орехами: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.
Рецепт приготовления вкусных булочек с сахаром в духовке
9-10 порций
2 часа 30 минут
339 ккал
5/5 (1)
Люблю выходные, когда вся семья дома. У нас уговор, когда мои мужчины убирают, я готовлю на кухне поощрительный приз. Больше всего мне нравится готовить его из дрожжевого теста. Во-первых, не нужно идти в магазин, так как все то немногое, что для него нужно, всегда имеется в доме. Во-вторых, головокружительный аромат создает в доме особую атмосферу покоя и счастья. В-третьих, это тесто доставляет тактильное удовольствие, оно, как живой организм, теплое и мягкое.
С выбором начинки у меня проблема – сын не любит фруктовую, а муж творог, поэтому чаще всего я готовлю легкие сахарные булочки, их рецептом с пояснительными фото я с удовольствием и поделюсь.
Выкладываем булочки-сердечки с сахаром на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный подсолнечным маслом, и даем им 15 минут, чтобы подняться.
Тем временем разогреваем духовку до 180° . Берем 2 яйца и отсаживаем желтки в глубокую тарелку.
Взбиваем желтки вилкой и смазываем верх подошедших булочек.
Отправляем противень с булочками в разогретую духовку. Через 15-20 минут они готовы. Вынимаем их из духовки и выкладываем на блюдо.
Подаем их к чаю и кофе. Попробуйте их с кефиром – это мое любимое сочетание. Булочки получаются очень сладкими, поэтому составят прекрасную пару со стаканом молока или кислого сока.
Видеорецепт приготовления булочек с сахаром
Обязательно посмотрите видеоролик прежде, чем приступать к приготовлению. После просмотра вам станет понятнее, как сделать булочки с сахаром в виде сердечек.
Советы по приготовлению
Обязательно просейте муку сквозь мелкое сито, это защитит наше тесто от нежелательных ингредиентов, разобьет комочки, образующиеся от избыточной влаги, обогатит муку кислородом и сделает булочки еще более воздушными.
Подержите все компоненты некоторое время в тепле, чтобы они нагрелись до комнатной температуры – дрожжевое тесто не любит низких температур.
Чтобы ускорить созревание теста, установите емкость, в которой оно находится, в таз с теплой водой.
Устраните все возможные сквозняки на кухне во время приготовления булочек, они замедляют подход теста.
Если вам нравится запах корицы, смешайте 100 г сахара, предусмотренные в рецепте для посыпания булочек, с 1 чайной ложкой коричного порошка и наслаждайтесь любимым вкусом.
Другие способы формовки булочек
При помощи ножа и скалки, надрезая и выворачивая скрученные рулетиком заготовки, можно придать булочкам самые разнообразные формы. После подхода слои теста, пересыпанные сахаром, развернутся, создавая красивый рельеф.
В этом видеоролике вы можете увидеть, как можно легко сформировать необычно красивые булочки, розочки с сахаром, приготовив тесто по нашему рецепту с фото.
Другие варианты
Приготовив мои булочки с сахаром из дрожжевого теста, попробуйте рецепт булочек на кефире, он тоже очень интересный. Любителям несладкой выпечки понравится рецепт булочек с сыром. К борщу можно приготовить аппетитные чесночные булочки. Для приготовления сдобных булочек с сахаром вам пригодится специальный рецепт с фото вкусного нежного теста.
Надеюсь, что мой рецепт вам понравился. Напишите, каким способом вы формировали булочки и все ли у вас получилось. Приятного аппетита!
Булочки сахарные рецепт с фото пошагово
Для начала нагреем молоко, но не сильно.В теплом молоке 300 мл( 50 мл, нам потребуются для обмазывания плюшек, перед выпеканием) растворяем дрожжи и сахар( 50-60 гр).
Оставляем в теплом месте до появления «шапки».
После того, как образовалась «шапка» добавляем яйцо и хорошенько взбиваем венчиком.
Затем добавляем ванильный сахар, растительное и сливочное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Перемешивать нужно венчиком, миксер здесь не подходит.
Следующим шагом в приготовлении теста будет мука. Всыпаем ее частями, предварительно просеяв. Месим тесто приблизительно 10-15 минут, оно должно получится мягким, слегка приставать к рукам.
Отправляем наше тесто в миску, накрываем полотенцем, и даем ему подойти. Времени приблизительно час нужно.
Могу дать совет, чтобы тесто скорее подошло, возле миски можно поставить кастрюлю с кипятком, либо, как советуют наши мамы, отправить тесто в микроволновую печь и рядышком поставить стакан с горячей водой.
По истечению часа, наше тесто должно увеличится максимум в 3 раза. Опять таки, все зависит от дрожжей, которые Вы выберете. Я использую всегда сухие дрожжи, и пока ни разу они меня не подводили.
После того, как тесто подошло, вымесите из него воздух, слегка помните и разделите на 10 ровных частей.
Скатайте из них шарики. Пока Вы будете докатывать последний шар, предыдущее тесто успеет еще раз подойти.
Берем наш шарик и скалкой или руками, на слегка промасляном столе ( ни в коем случае не добавляйте больше муки) формируем лепешку, приблизительно 0.5 см толщиной.
На середину лепешки вливаем столовую ложку растительного масла, и равномерно его распределяем ( можно масло распределять руками, так будет быстрее, но это в том случае, если Вы раскатали все шарики сразу).
Следом за маслом , всыпаем столовую ложку сахара ( для любителей корицы, можно смешать сахар плюс корица, 1:1)и также равномерно распределяем его по тесту.
Каждую лепешку сворачиваем трубочкой, сахаром внутрь. Трубочку складываем пополам, и соединяем края, слегка прищипывая. Затем делаем надрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки . С противоположной от прищипанной стороны. Разворачиваем разрез в разные стороны, слегка подгибаем во внутрь – и у вас получится красивая многослойная булочка в виде сердца ( смотрите фото).
выпекать 10-15 минут
Заранее подготовьте смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень. Выкладываем булочки на противень и оставляем на 25-35 минут на расстойку в теплое место ( в идеале поставить возле нагревающейся духовки)
После того как тесто ещё раз поднимется , смазываем его смесью из молока (50мл) и сахара ( 1 ст. л) и ставим булочки в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Выпекайте плюшки 10-15 минут, но это все зависит от вашей духовки. Возможно понадобится 20 минут, но смотрите не пересушите, иначе при остывании они будут жесткими. Учитывайте, что в духовке дрожжевое тесто ещё увеличится в размере – поэтому, выкладывая их на противень, оставляйте между ними свободное место.
Готовые булочки выкладываем на блюдо. При чем делать это нужно, как только Вы достали их из печи, так как сахар при остывании образует карамель, и потом их просто трудно будет целыми достать из противня.
Sweet Beehive Buns — это мягкие маленькие кусочки мягкого хлеба, наполненные сливочным сыром и великолепно глазированные сладким восхитительным сиропом.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Эти маленькие булочки, милые и крошечные, будут радовать вас, когда вы будете класть одну за другой в рот. Это законно маленькие кусочки рая. Их еще называют сладкие булочки с ульями. И должен признать, что до этого я никогда не слышал об этих вкусных угощениях.
Что привлекло меня в их изготовлении, так это прекрасная, блестящая и мерцающая поверхность булочек, говорящая со мной и манящая меня исследовать дальше.
Итак, сегодня, во второй раз в нашей месячной #breadseries, у нас есть этот восхитительный, потрясающий хлебец из регионов Ближнего Востока, Sweet Beehive Buns.
Что вы делаете, когда еда дразнит ваши глаза, соблазняет ваши вкусовые рецепторы и оставляет вас висеть в мире любопытства и воображения? Вы готовите еду.
Итак, давайте сделаем сладкие булочки с ульями.
Как приготовить сладкие булочки с ульями?
Сначала подвергните дрожжи испытанию, растворив их в теплой воде. Дайте ему постоять около 5 минут, пока он не станет пенистым.
В большой миске смешайте теплое молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь.
Добавьте 3 стакана муки по одной чашке за раз и хорошо перемешайте ингредиенты деревянной ложкой.
Постепенно добавляйте немного оставшейся муки из зарезервированной муки, понемногу, чтобы улучшить липкость.Продолжайте помешивать, пока мягкое тесто не сформируется и не соберется в центре миски. Возможно, вам не понадобится вся зарезервированная мука.
Переверните тесто на поверхность, обильно посыпанную мукой, и месите в течение 6-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Присыпьте руки и муку по мере необходимости, чтобы тесто стало липким, но делайте это экономно, иначе у вас получится сухое, крутое тесто.
Когда тесто станет гладким и станет тонким, сформируйте его в шар и дайте ему подняться в миске под крышкой на 1 час.
Тесто станет пышным и увеличится вдвое через час. Осторожно сдуйте его и острым ножом разделите на 50 частей.
Взять одну порцию, разровнять ладонями. Положите примерно 1,5-2 дюйма сливочного сыра в центр теста. Вытяните края теста и накройте сливочным сыром, чтобы он покрыл его. Скрутите концы теста вместе, чтобы скрепить его гладким шаром. Повторите то же самое с остальными порциями.
Разложите их в двух смазанных жиром 9-дюймовых круглых формах для выпечки.Распределите их равномерно. Неплотно накройте сковороды полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение часа, пока они не станут опухшими.
Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте булочки 18-23 минут при 350 F. Верхняя часть должна быть золотистой.
Пока булочки выпекаются, сделайте глазурь из сладкого сиропа. В кастрюле среднего размера смешайте воду и сахар. На среднем огне дайте смеси закипеть и дайте ей покипеть в течение трех минут. Сахар должен раствориться, и сироп станет прозрачным.
Когда булочки приготовятся, залейте горячие булочки сиропом, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Я всегда предпочитаю делать это, пока булочки еще горячие из духовки.
Можно использовать все количество сиропа или оставить от 1/4 до 1/3 стакана, если вы чувствуете, что булочки перемокли. Но не забудьте налить много. Вы можете подумать, что булочки намокнут после того, как вы наполовину влейте сироп, но поверьте мне, вам нужно нечто большее.
Эти булочки настолько божественно поданы теплыми, но они все еще мягкие и влажные, поскольку остаются на ночь, если у вас остались остатки еды.На самом деле, эти булочки легко исчезнуть в мгновение ока.
Они маленькие, их можно положить во рту, и они вызывают привыкание. Тебе действительно нужно попробовать это. Принесите их на свои собрания, подарите другу просто потому, что принесите на работу или испеките их для себя.
Вот еще рецепты хлеба для вас:
Sweet Beehive Buns
Sweet Beehive Buns — это мягкие маленькие кусочки мягкого хлеба, наполненные сливочным сыром и великолепно глазированные сладким восхитительным сиропом.
время подъема теста 2 часа
Ингредиенты
Для теста для хлеба
1/4
чашка
теплая вода
105-115 Ф
2 и 1/4
чайная ложка
активные сухие дрожжи
3/4
чашка
теплое молоко
105-115 Ф
1
большой
яйцо
1/4
чашка
несоленое сливочное масло
размягченный
1/4
чашка
сахар
1
чайная ложка
соль
3 и 1/4
чашки
до 3 и 3/4 стакана муки общего назначения
1
блокировать
сливочный сыр
Для сладкого сиропа
2
чашки
сахар
1 и 1/2
чашки
вода
1/2
чайная ложка
ваниль
Инструкции
Развести дрожжи в теплой воде.Дайте смеси постоять 5 минут или до образования пены. В большой миске смешайте молоко, масло, яйцо, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте. Добавьте 3 стакана муки, по одной чашке за раз, и деревянной ложкой перемешайте ингредиенты.
Постепенно всыпайте оставшуюся муку, пока смесь не превратится в мягкое тесто, которое собирается в центре чаши. Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой доску и месите в течение 6-8 минут, добавляя муку на поверхность и на руки по мере необходимости, чтобы улучшить липкость, пока тесто не станет гладким и эластичным.Сформируйте из теста шар и дайте ему подняться в миске под крышкой в течение 1 часа.
Смажьте две 9-дюймовые круглые сковороды. Осторожно спустите тесто и разделите на 50 порций. Расправьте каждую порцию в ладонях и положите немного сливочного сыра, ровно столько, чтобы поместилось в центре теста. Сложите края теста, чтобы покрыть сливочный сыр, и скрутите концы вместе, чтобы запечатать. Разложите шарики по 2 подготовленным формам для выпечки. Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение часа, пока они не станут опухшими и увеличатся вдвое.
Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте булочки в духовке при 350 F в течение 18–23 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.
По мере выпекания булочек приготовьте сироп. Смешайте сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Дать смеси закипеть и варить три минуты. Сироп должен быть прозрачным, а сахар полностью растворился. Выключите огонь и добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Когда булочки приготовятся, залейте их сиропом, равномерно распределив. Вы можете не наливать весь сироп.Я всегда обнаруживаю, что в моей чашке остается от 1/4 до 1/3 стакана. Только не экономьте на этом.
Сделали рецепт из блога? Отметьте меня в Instagram. Хотелось бы увидеть ваши творения!
Сделал этот рецепт?
я бы хотел
чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.womanscribbles в Instagram
Рецепт домашних сладких булочек — Today’s Parent
Сегодняшний родитель
Фото: iStockphoto
По этому рецепту получается десять сладких булочек, но они хорошо замораживаются (если вы можете убедить свою семью не есть их все, когда они выходят из духовки).
Ингредиенты
1 чашка
теплый
вода
2 чайные ложки
гранулированый сахар
4 1/2 ч. Л.
активные сухие дрожжи
, (2 конверта)
Тесто
1/2 стакана
масло
1/2 стакана
гранулированый сахар
1 ст.
соль
2
яйца
3 чашки
молоко
, при комнатной температуре
10 чашек
мука общего назначения
, (примерно!)
Инструкции
Налейте воду в небольшую миску, затем добавьте 2 ч. Л.(10 мл) сахара, перемешивая, пока он не растворится. Посыпьте дрожжевые гранулы, перемешайте, затем дайте смеси постоять в теплом месте (но не на прямом огне), пока вы переходите к следующему шагу. Дрожжи активируются и поднимаются в миске примерно через 10 минут.
Тем временем в очень большой миске взбейте масло, 1/2 стакана (125 мл) сахара и соль до кремообразной консистенции. Вбить яйца, затем молоко и 3 стакана (750 мл) муки. Продолжайте добавлять муку, сначала по чашке за раз, пока тесто не станет трудно перемешивать в миске.Теперь переверните тесто на присыпанную мукой поверхность и добавляйте по 1/2 стакана (125 мл) муки за раз, замешивая его вручную, пока оно не перестанет быть очень липким. Это должно быть довольно мягкое тесто, поэтому не добавляйте слишком много муки. Вы поймете, что пора остановиться, когда тесто станет влажным и немного липким.
Поместите замесенное тесто в большую миску с маслом, накройте тканью (чтобы оно не высыхало) и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Вы можете использовать слегка подогретую (и выключенную) духовку, чтобы поднять тесто.Поставленная на дно духовки миска с очень горячей водой поможет сохранить тесто влажным. Подождите 1-2 часа (или пока объем не увеличится вдвое). Время подъема будет зависеть от температуры ингредиентов и температуры воздуха вокруг теста.
Когда тесто поднялось, ударьте его (ударьте по нему кулаком, чтобы сдуваться — отличная детская работа!) И придайте ему любую (или все) из следующих форм. Вы можете разделить тесто на 4 части и приготовить по несколько частей. Приведенные ниже инструкции предназначены для использования 1/4 части теста.
Обеденные булочки: Сформируйте из теста шарики диаметром 2 дюйма (5 см), раскатывая каждый по одному. Поместите в хорошо смазанные маслом чашки для кексов или рядом друг с другом на квадратной форме для выпечки 8 или 9 дюймов (20 или 23 см) (оставив место для расширения). Смажьте растопленным сливочным маслом, затем накройте тканью и дайте подняться вдвое (около получаса). Выпекайте при температуре 190 ° C от 18 до 20 минут. Делает около 12.
Рулетики из клеверного листа: Сформируйте из теста шарики размером 1 дюйм (2 см) и поместите по 3 штуки в каждую чашку смазанной маслом формы для кексов.Смажьте растопленным сливочным маслом, затем накройте тканью и дайте подняться вдвое (около получаса). Выпекайте при температуре 190 ° C от 18 до 20 минут. Делает около 12.
Полумесяцы: на хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в плоскую круглую форму — около 18 дюймов (45 см) в поперечнике. Смажьте поверхность большим количеством растопленного сливочного масла и разрежьте тесто на 12 кусочков с помощью ножа для пиццы. Начиная с широкого конца, очень сильно сверните каждый клин и положите его острием вниз на смазанный жиром противень (или два). Согните в форме полумесяца и слегка смажьте сливочным маслом.Накройте тканью и дайте подняться вдвое (около получаса). Выпекайте при температуре 190 ° C от 18 до 20 минут. Делает около 12.
Булочки с корицей: Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности в квадрат размером 12 дюймов (25 см). Кисть с 2 ст. (30 см) растопленного сливочного масла, затем посыпьте 1/4 стакана (50 мл) коричневого сахара, смешанного с 1/2 чайной ложки. (2 см) корица. Начиная с ближайшей к вам стороны, очень плотно сверните, чтобы получился длинный цилиндр. Разрежьте крест-накрест на 8 или 9 частей и поместите их разрезанной стороной в хорошо смазанную маслом 8 или 9 дюймов.(20 или 23 см) противень. Накройте тканью и дайте подняться вдвое (около получаса). Выпекайте при температуре 190 ° C в течение 20-25 минут. Получается 8 или 9 булочек.
Сладкие Булочки — Молочные Булочки
— Отправлено Иваной Хеспер
(Молочная булочка, Обеденные булочки)
Перейти к рецепту ↓
Сладкие булочки или молочные булочки — популярная выпечка в Индии. Люди любят пить их с вечерним чаем.Обычно они имеют круглую форму. Однако также производятся булочки разной формы, известные как павы, булочки для хот-догов, булочки для гамбургеров, которые менее сладкие. Подаются с пикантной начинкой.
Сегодня хочу поделиться сладкими булочками в стиле пекарни. Эти булочки можно легко приготовить дома, используя майду, молоко, дрожжи, масло и сахар. Он мягкий и вкусный. Просто нужно немного спланировать заранее, так как тесто нужно расстегивать на дрожжах. Обязательно попробуйте этот рецепт.
Рецепт сладких булочек
Время приготовления: 180 минут (включая время расстойки)
Время приготовления: 20 минут Порций — 4-5
Состав
Универсальная мука (Майда) — 2 стакана
Люк теплое молоко — 1/2 стакана
Дрожжи — 1 ч. Ложка
Сахар — 1 чайная ложка (для расстойки дрожжей)
Сахар — 3-4 ст. Л. (В зависимости от того, насколько сладкий вы предпочитаете)
Соль — 1/4 чайной ложки
Сливочное масло (размягченное) — 3 ст.л.
Сливочное масло — 1-2 ст. Л. (Для нанесения на булочки)
Яйцо — 1 (Примечание: если вы хотите сделать его без яиц, добавьте вместо этого 2 столовые ложки молока)
Метод
Сначала активируйте дрожжи. Этот шаг является наиболее важным при приготовлении хлеба или булочки. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей в 1/2 стакана теплого молока (105-110 F). Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Если дрожжи живы, они начнут пениться. Если этого не произошло, не продолжайте.
Возьмите универсальную муку (майда) в миску. Добавьте соль, масло, яйцо, сахар и дрожжевую смесь. Если вы не хотите добавлять яйцо, добавьте еще 2 столовые ложки молока.
Смешайте вместе. Изначально это будет очень липкое тесто.
Еще один важный этап в приготовлении булочки — это замешивание. Замесить тесто нужно минут 10-15. Добавьте 1-2 столовые ложки майды, чтобы улучшить замешивание.
После 10 минут замеса тесто станет мягким и менее липким.
Нанесите немного масла на тесто, оставьте его в миске на 2 часа. Тесто увеличится вдвое.
Взбейте тесто и аккуратно раскатайте. Разделите на 9 равных частей. Возьмите каждую часть и скатайте в булочку. Раскатайте, чтобы получилась гладкая булочка.
Поместите каждую свернутую булочку в противень. Оставьте достаточно места для второй расстойки теста. С помощью кисти нанесите сверху немного молока, чтобы оно не высохло. Если хотите, можете посыпать сверху семенами кунжута или тутти фрукти.
Накрыть влажной тканью и дать подняться еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 350 F (180 градусов F) и запекайте 20 минут.Верх должен стать золотисто-коричневым. Каждая духовка индивидуальна, и время может составлять 1-2 минуты больше или меньше.
Как только вы удалите верхнюю часть, нанесите сверху немного сливочного масла.
Накройте влажной тканью и дайте булочкам остыть в течение 15-20 минут. Это также важно, чтобы булочки получились мягкими. После этого можно полакомиться этими мягкими булочками.
org/ImageObject»>
Сервировка сладких булочек
Этими булочками можно наслаждаться просто за чашкой чая.
Вы можете нанести на эти булочки немного масла, сливок или джема. Детям это понравится.
Вариант
Вы можете приготовить булочки пав бхаджи или куриное карри, используя ту же процедуру. Просто откажитесь от сахара.
Если у вас нет духовки, вы можете приготовить их в плите. Насыпьте в скороварку слой соли, поставьте решетку и разогрейте скороварку в течение 10 минут. Поставить кастрюлю сверху, накрыть скороварку без свиста и варить на среднем огне 20 минут.
Другие рецепты выпечки
Рецепт липких булочек с корицей
В чем разница между липкими булочками и булочками с корицей?
Оба напитка наполнят ваш дом чудесным ароматом корицы и выпечки, и оба требуют раскатки теста в виде вертушек, но есть разница. Липкие булочки содержат орехи (обычно орехи пекан), а булочки с корицей — нет.
Липкие булочки запекаются на сковороде с орехами и подсластителями на дне.После выпечки их переворачивают, так что липкое дно становится начинкой. Орехи и сахарная посыпка делают булочки немного плотнее. С другой стороны, булочки с корицей после выпечки глазируют глазурью из сливочного сыра.
Если вы чувствуете себя менее похожим на орех, попробуйте наш рецепт домашнего рулета с корицей.
Использование цедры апельсина в липких булочках с корицей
Цедра апельсина в нашем рецепте липкой булочки придает булочке немного дополнительного вкуса. Цитрусовые хорошо сочетаются с ореховым вкусом орехов пекан.Вы всегда можете заменить цедру лимона или не использовать ее, если хотите.
Работа с дрожжами
Если вы беспокоитесь о выпечке на дрожжах, не беспокойтесь! Дрожжи — это просто еще один ингредиент, он просто живой. Когда вы смешиваете дрожжи с водой и сахаром, они пробуждают спящие микробы, чтобы они могли съесть сахар и вырабатывать углекислый газ, который заставляет тесто подниматься.
Дрожжи любят тепло, но не хотят быть слишком горячими. Вот почему мы используем теплую воду для его растворения.Дрожжи начнут умирать при температуре около 135 ° F. Если он слишком горячий на ощупь, значит он слишком горячий и для дрожжей.
Где должно подниматься тесто?
Вы должны оставить тесто накрытым и оставить подниматься в теплом месте без сквозняков. Верх печи хорош, так как контрольный свет достаточно теплый, чтобы поддерживать дрожжи.
Если сейчас зима или вы хотите ускорить процесс, вы можете оставить тесто подниматься в духовке. Разогрейте духовку до 150 ° F, затем выключите ее.Затем положите тесто внутрь, приоткрыв дверцу духовки. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки и оставшееся время дайте тесту подняться.
Выпекать свежие липкие булочки на утро
Ничто не сравнится с пробуждением от запаха липких булочек, запекаемых в духовке! Вот почему этот рецепт требует поднятия в холодильнике на ночь. Следуйте рецепту к шагу 5, затем охладите булочки. Утром вытащите их первым делом и дайте тесту нагреться до комнатной температуры, пока духовка разогревается до 375 ° F, примерно от 30 до 60 минут.
Затем испечь булочки, как предложено в шаге 6, и получится роскошный завтрак!
Предложения по обслуживанию
Из липких булочек можно приготовить отличный завтрак или поздний завтрак. Итак, подумайте о том, чтобы подавать эти липкие булочки с корицей с парфе с кленовым йогуртом, цитрусовыми и гранатом для легкого завтрака или позднего завтрака. Эти липкие булочки с корицей также хорошо сочетаются с домашним шпинатом и пирогом из артишока или фриттатой из шпината и классической мимозой.
Свопы и замены
Сделайте это без глютена: Не может быть глютен? Приготовьте вместо этого рецепт булочек с корицей без глютена!
Виды сахара : Для начинки можно использовать темно-коричневый сахар вместо светло-коричневого.
Топпинг: Кленовый сироп или даже больше коричневого сахара можно использовать вместо меда в топпинге, если у вас нет меда под рукой.
Сделайте это без орехов: Если у вас аллергия на орехи, пекан можно заменить семенами подсолнечника или тыквы. Или вообще отказаться от орехов!
Еще идеи для завтрака и бранча
Рождественское сахарное печенье — булочки в моей духовке
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ — это мягкое, густое, жевательное печенье, раскатанное в красной и зеленой посыпке.Это одни из самых простых в приготовлении рождественских угощений, и они выглядят так празднично и мило!
Моя дочь-подросток и я каждый декабрь устраиваем большой день выпечки печенья.
В прошлом году мы накачали 7 различных видов печенья, а затем ели их, пока не заболели, упаковали остальные и раздали друзьям, семье и соседям.
Это веселый день, и я так благодарен за то, что научил этого ребенка готовить и печь. Она мастер на кухне, и без нее я бы не справился!
Она полностью увлеклась мной, когда мне нравятся простые угощения, которые все еще являются праздничными, но не тонны работы. Мы оба согласны с тем, что вырезанное печенье — это мило, и мы делаем партию каждый год, но через 10 минут после того, как мы начали его украшать, нам скучно, и мы готовы перейти к чему-то, что не заставляет наши руки сводить судороги. 😉 (Мы делаем это масляное печенье и нарезаем из него рождественские формы. Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ вырезанное печенье.)
Введите это праздничное маленькое сахарное печенье с посыпкой. Они очаровательны, но с ними легко. Это победа в нашей книге.
Как приготовить сахарное печенье с посыпкой:
Нам нравится мягкое толстое сахарное печенье для этого рецепта, и нам очень нравится, что для этого рецепта требуется НУЛЕВОЕ ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ.
Это получается как любое другое тесто для печенья:
Взбить масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль.
Вмешать сухие ингредиенты.
Скатать в шарики, а затем раскатать шарики в посыпку.
Выпекайте, пока они не застынут. Дайте остыть и закопайтесь!
Здесь мы используем сахарную песку, и я сделал две миски — одну красную и одну зеленую.
Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы получить печенье одинакового размера, а затем скатывать каждую ложку в шарик.Разделите шарики печенья на 3 части и окуните одну часть в красную посыпку, одну в зеленую, а затем объедините красный и зеленый и окуните в нее последнюю партию.
Мне больше всего нравится комбинированная красная и зеленая посыпка. Так красиво!
Это так просто, но в ваших формах для печенья они выглядят по-особенному.
Еще рецепты на праздник:
Как я уже сказал, в это время года мы печем МНОГО рождественских угощений. Фадж, безусловно, фаворит, и мы любим мою выдумку с Орео, выдумку из теста для печенья и шоколадную помаду с арахисовым маслом.
Что касается печенья, мы обязательно будем печь снежки каждый год. Это двойное печенье с шоколадной крошкой так нарядно сочетается с красными и зелеными конфетами M&M. А пуговицы, наверное, наше самое любимое легкое угощение!
Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Рождественское сахарное печенье
Это домашнее сахарное печенье остается мягким и жевательным, и его не нужно раскатывать! Мы обваливаем их в крошке, чтобы они были более праздничными и веселыми.
Подготовка 10 минут
Готовка 11 минут
Всего 21 минута
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Взбейте масло и сахар до легкости и пышности примерно 3 минуты с помощью миксера. Вбейте яйца и ваниль до однородной массы.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Используйте ложку для печенья среднего размера, чтобы бросить шарики теста на подготовленный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Скатайте каждый кусок теста в гладкий шар.
Положите красный сахар-песок в небольшую миску, а зеленый сахар-песок — во вторую небольшую миску. Разделите печенье на 3 части и обваляйте одну часть через красный сахар, а другую — через зеленый сахар.Смешайте красный и зеленый сахар и обваляйте оставшееся печенье в сахаре.
Слегка разгладьте верхушки печенья и запекайте в течение 11 минут, пока края не станут золотистыми, а верхняя часть слегка потускнеть.
Охладите в течение 10 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.
Ключевое слово: Рождество, простые рецепты печенья, рецепты для детей
Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram
Свежеиспеченные булочки с сахарной пудрой
Метод 1) Для булочек: просейте муку и соль в миску для смешивания. Втирать масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте специи, сахар, сухофрукты, цукаты и дрожжи.
2) Сделайте углубление в центре. Взбить молоко и яйца и всыпать в муку. Хорошо перемешайте до мягкого теста.
3) Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока она не станет гладкой и эластичной. Поместите в промасленную миску, накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, чтобы они поднялись.
4) Выверните тесто и снова слегка месите в течение нескольких минут, чтобы выбить пузырьки воздуха.Разделите на 14 частей и сформируйте булочки.
5) Смажьте противень маслом. Разложите булочки на противне, неплотно накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока они не увеличатся вдвое.
6) Нагрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 °) и 400 ° F газа 6. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
7) Для глазури: в небольшой кастрюле нагрейте воду и сахар и тушите 2 минуты до образования сиропа. Достаньте булочки из духовки и смажьте еще теплой глазурью.Остудить на решетке.
8) Для крестов: сахарную пудру просеять в миску. Добавьте ваниль и столько воды, чтобы образовалась густая гладкая глазурь. Выложите или выложите глазурь крестиками на булочки и дайте застыть.
Обслуживает: 12
Необходимое время: 2 часа
Сложность Средний
675 г | 6 1/4 стакана крепкой белой хлебной муки
1 чайная ложка соли
80 г | 1/3 стакана сливочного масла
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотых специй
1/4 ч. Л. Тертого мускатного ореха
55 г | 1/4 стакана мелкого сахара
200 г | 1 1/4 стакана сухофруктов, смородины, изюма, султана
25 г | 3/4 стакана измельченных цукатов
1 пакетик легко смешиваемых дрожжей
325 мл теплого молока
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка воды
125 г | 1 стакан сахарной пудры (кондитерской)
несколько капель ванильного экстракта
вода
Сладкие и липкие глазированные лимонные булочки
Эти тающие во рту булочки запекаются в духовке, засыпаны топленым маслом, посыпаны сахаром и цедрой лимона, и из них можно получить неотразимое лакомство на завтрак!
У меня есть горячие булочки.
Не ТАКИЕ булочки, хотя мой муж любезно сказал бы обратное. Его так учили, и после 20 с лишним лет брака он знает, на какой стороне его хлеб намазан маслом.
Но эти дрожжевые кусочки не нуждаются в сливочном масле. Потому что они уже были брошены, обработаны и окроплены расплавленным золотым добром.
Масло сливочное. Это парфюмированная вода для весенних булочек.
В последнее время я видел множество булочек с корицей. И цитрусовые.
Булочки с корицей из красного апельсина. Булочки с лимоном и корицей. Это ароматы, которые меня заводят.
Я делаю девственницу булочки с корицей. Он есть в списке, но я еще не совершил прыжок. Но липкие булочки в 1/10 времени? ЧТО я могу сделать.
Сахар + масло. В кулинарии говорят, что это залог восхитительной карамельной глазури. Сладкое, с добавлением лимона и липкое с каждым кусочком. Миниатюрное лакомство на части.
Ярлыки совершенно нормальные
Этот рецепт придумал Рут, одна из давних подруг моей мамы. Моя мама говорит, что она известна своими булочками и булочками. После одного укуса становится очевидным почему.
Следуя примеру Рут, я решил сократить эти булочки и начал выпекать и подавать замороженные булочки.
Конечно, я мог бы сделать с нуля версию, но если честно? Часы тикали, и этой маме нужен был перерыв, и ей просто нужны были булочки. Что в этом стыда? Не здесь. Кроме того, мой любимый бренд — местный, так что у меня все в порядке.
О рецепте
Если вы предпочитаете готовить все на одной сковороде, вы можете легко приготовить этот рецепт на сковороде 9 X 13.Я хотел поиграть с формой, поэтому решил сделать клеверные листочки в форме для кексов. Вот только там всего два листа. Не совсем клевер, но идею вы поняли.
На этот раз у меня не хватило терпения дождаться, пока булочки растают, поэтому я перешла на другую шорт и быстро разморозила в духовке. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, вскипятите немного воды и поставьте на нижнюю решетку духовки, затем поместите булочки в форму для кексов с распылителем и поставьте их в теплую духовку примерно на полчаса или пока они не станут мягкими.
Булочки разрезаются на две части, скручиваются в маленькие шарики, затем бросаются в растопленное натуральное масло, помеченное логотипом REAL® Seal, и сахар, настоянный на цедре лимона. Используйте одну руку для переноса, а другую — для намазывания маслом и засахаривания. В противном случае вы тоже будете липкой грязью.
В каждую банку помещается по два мини-рулета. Обязательно обильно опрыскайте каждую форму для кексов, чтобы их было легко извлечь. Дайте булочкам немного остыть, затем проведите ножом по каждой банке и выньте булочки из формы.Если вы будете ждать слишком долго, карамель застынет, и вытащить эти маленькие драгоценности из банки в рот будет намного сложнее.
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.
Сладкие и липкие глазированные лимонные булочки
Состав
1
дюжина замороженных булочек и булочек
3/4
чашка
гранулированый сахар
2-3
лимоны
цедра и сок
1/4
чашка
плюс 1 столовая ложка масла REAL® Seal
1
чашка
сахарная пудра
просеянный
Инструкции
Обрызгайте форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем (хорошо разбрызгивайте) и переложите замороженные булочки в формы. Разморозьте роллы до размягчения на столешнице, покрытой полиэтиленовой пленкой, в течение 1 часа или поместите роллы в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут с кастрюлей с горячей водой.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Растопите 1/4 стакана масла и переложите в небольшую миску. Смешайте сахарный песок и цедру двух лимонов в небольшой миске.
Разрежьте размягченные булочки пополам и скатайте в два шарика. Окуните каждый шарик в масло, затем обваляйте в смеси сахара и лимона и поместите по два шарика в каждую форму для кексов.Повторите то же самое с оставшимися шариками.
Выпекать 13-15 минут.
Пока булочки запекаются, растопите сливочное масло и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте просеянную сахарную пудру до однородной массы, затем увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, непрерывно взбивая.
Глазуруйте булочки сразу после выхода из духовки. Добавьте еще немного лимона на булочки. Охладите в течение 1-2 минут, затем с помощью тонкого ножа обведите рулеты в каждой из форм и перенесите на решетку для охлаждения.Подавать сразу или при комнатной температуре.
Раскатка теста
В то время как мои липкие сладкие булочки с лимоном для позднего завтрака были намного проще, чем замороженное тесто из магазина, если вы чувствуете себя пекарем, этот список того, что нужно умереть от сладкого, заставит ваш посыпанный мукой фартук работать.
Липкие булочки с мясистыми обезьянами
На всем пути из Homemade, США, поздоровайтесь с риффом о мороженом Ben & Jerry’s Chunky Monkey в форме липкой булочки.
Получить рецепт | Откровенный аппетит
Булочки с коричневым маслом без замеса бриошь
Дайте мышцам предплечий отдохнуть, этим младенцам с коричневым маслом требуется ложка, чтобы перемешать, и все!
Получить рецепт | Сахарный хит
Роллы из кардамона с глазурью из фисташковых роз
Булочки с корицей в индийском, болливудском и аюрведическом стиле.
Получить рецепт | Птица для выпечки
Ночные пряные сахарные булочки
Слоеный, сладкий и пряный.Какой лучший способ начать день накануне вечером?
Получить рецепт | Топ с корицей
Клубничные роллы в ванильной глазури
Скрепки для кладовой делают эти рулеты слишком легкими в изготовлении, но не в том, чтобы их делать.
Получить рецепт | Бейкер от природы
Привет, спасибо, что зашли и посетили FoodieCrush. Есть что сказать? Я хотел бы получить известие от вас. Позвольте мне знать в комментариях ниже.
Эти тающие во рту булочки запекаются в духовке, засыпаны топленым маслом, посыпаны сахаром и цедрой лимона, и из них получается неотразимый завтрак! Сделайте его отличным днем, друзья, и приготовьте что-нибудь сезонное и вкусное.
Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои. Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?
Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.
СохранитьСохранитьСохранитьСохранить
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
бжу, гликемический индекс, кальций, клетчатка — ПроОвощи.руБелокочанная капуста – чрезвычайно полезный продукт. Рассмотрим показатели содержания кальция, клетчатки, бжу в этом всем любимом овоще.Пищевая ценность белокочанной капустыБелокочанная капуста – источник множества витаминов …
Белокочанная капуста – чрезвычайно полезный продукт. Рассмотрим показатели содержания кальция, клетчатки, бжу в этом всем любимом овоще.
Пищевая ценность белокочанной капусты
Белокочанная капуста – источник множества витаминов и минералов. Она не только способствует снижению лишнего веса во время диет, но и насыщает организм микроэлементами. Секрет этих свойств лежит в химическом составе продукта, в тое числе белокочанная капуста насыщена такими полезными веществами:
Йод;
Магний;
Натрий;
Читать: Калорийность вареной капусты белокочанной
Марганец;
Фосфор;
Витамины групп А, В, С, Е, Н.
Содержание макро и микроэлементов, как можно заметить, находится на очень высоком уровне, в то время количество жиров и калорий в овоще крайне низкое как в сыром, так и приготовленном виде. Энергетическая ценность белокочанной капусты:
2 грамма или 10 % от дневной нормы пищевых волокон;
90,5 грамм воды или 3,53 % от дневной нормы;
3,67 % углеводов;
0,31 % жиров;
2,2 % белков.
Кбжу белокочанной капусты
Прежде, чем включать в диетический рацион тот или иной продукт, лучше подсчитать его основные показатели:
калорийность,
содержание белков,
содержание жиров,
содержание углеводов.
Варианты верного распределения в рационе белков, жиров и углеводов:
½ питания – углеводы, вторая половина – 3/5 – белки и 2/5 – жиры;
2/5 – углеводы, 2/5 белки, 1/5 – жиры.
Содержание белков, жиров и углеводов в белокочанной капусте следующее:
Белки – 1,8;
Жиры – 0,1;
Углеводы – 6,8
Из этого следует, что соотношение бжу в этом овоще сбалансировано и способствует снижению веса человека.
Читать: Постные блюда из капусты белокочанной
Белки в белокочанной капусте отвечают за обменные процессы в организме, формируют клетки мышечной ткани. Углеводы являются источником питания для нормального функционирования всех систем жизнедеятельности человека: мышц, органов, клеток и т.д. Переваривание продуктов с высоким содержанием углеводов не вызывает апатии и сонливости после приема пищи.
У жиров в белокочанной капусте тоже есть полезные функции. Они вырабатывают колоссальное количество энергии при окислении, защищают наиболее хрупкие системы и органы в организме человека, а также не дают телу переохлаждаться. Мозг не может нормально работать без жиров, при жировом дефиците не усваиваются некоторые группы витаминов, кожа тускнеет и шелушится.
Еще один важный показатель любого продукта – калорийность. В белокочанной капусте 27 ккал на каждые 100 грамм продукта.
Характеристика капусты белокочанной: гликемический индекс
Белокочанная капуста незаменима в мире диет. Сбалансированное питание требует подсчета нескольких показателей, среди которых выделяют и гликемический индекс.
Гликемический индекс – состоит из числовой шкалы от 0 до 100. Каждый потребляемый продукт можно измерить с помощью индекса, он позволяет понять количество углеводов в пище, а также скорость их выведения из организма. Чем выше показатель шкалы гликемического индекса, тем хуже будет сказываться на фигуре съеденное блюдо. Если же число минимально, значит в продукте высокое содержание клетчатки и сложных углеводов.
В белокочанной капусте этот показатель равен 15, значит она долго усваивается и не повышает уровень сахара в крови. Гликемический индекс не меняется от вида приготовления капусты, поэтому во время диетического питания ее можно употреблять в любом виде.
Углеводы в белокочанной капусте при похудении
Множество диетологов со всего мира сошлись во мнении, что белокочанная капуста – лучший способ борьбы с лишним весом, поскольку усваивается организмом очень медленно. Главное, на что обращают внимание все сидящие на диете люди, это количество калорий, содержащихся в продукте. Калории бывают двух видов – простые и сложные.
Следует помнить, что не все углеводы вредны для организма. Они заставляют тело работать, дают организму энергию для мыслительных и физических действий. По этой причине держать полностью безуглеводную диету невозможно.
Важно определить вид углевода, содержащийся в продукте питания. Простые углеводы есть во многих фруктах, в мучном и сладком. Они не рекомендуются при употреблении во время диеты, т.к. очень быстро выводятся из организма, вновь возбуждая чувство голода за счет нехватки энергии. Сложные углеводы, напротив, перевариваются долго, удовлетворяют аппетит на продолжительное время и расходуются с делом, не формируют жировых складок.
Читать: Полезные свойства капусты белокочанной
В белокочанной, как и в любой другой капусте, показатель углеводов низок и составляет всего 6,8. В овоще содержатся именно сложные углеводы, с чем и связаны рекомендации врачей к употреблению продукта во время сброса лишнего веса.
Что содержится в капусте белокочанной: кальций и клетчатка
Уже не раз было сказано, что белокочанная капуста ценится низкими калорийностью и содержанием углеводов, а также богата кальцием и клетчаткой.
Для чего организму нужен кальций? Кальций способствует укреплению костей и поддержанию здоровых зубов. Кроме этого, он контролирует внутриклеточные процессы, отвечает за сокращаемость мышц, укрепляет иммунитет, помогает в пищеварении, метаболизме.
Клетчатка – еще один важнейший компонент, помогающий поддерживать правильное функционирование организма. Высокое содержание в продуктах питания грубого волокна помогает очищать желудок от шлаков и токсинов. Пищу с высоким содержанием клетчатки рекомендуется употреблять во время диеты, поскольку она подавляет аппетит и дает организму достаточную энергию, медленно расщепляясь.
В белокочанной капусте содержится 48 мг кальция, что составляет 4,8 % от суточной нормы. Рассматривать продукт, как основной источник кальция, конечно, нельзя.
Что касается пищевых волокон, то в белокочанной капусте их содержится в 100-граммовой порции 2 г (10 % от суточной нормы). Это очень неплохой показатель, учитывая, что овощ хорошо усваивается и имеет низкую калорийность.
Таким образом, белокочанная капуста – продукт, который обязательно должно быть включен не только в диетический, но и в обычный рацион питания.
Читать: Белокочанная капуста в кляре: пошаговый рецепт
Она обладает целым рядом преимуществ:
Содержит микроэлементы и витамины, оздоровляющие организм;
Повышает тонус кожи и придает ей красоту;
Очищает организм от шлаков и прочих вредных веществ;
Улучшает кровообращение;
Является низкокалорийной едой с оптимальным содержанием бжу;
Способствует похудению из-за высокого содержания клетчатки и сложных углеводов.
Рекомендуемые множеством диетологов блюда из белокочанной капусты станут отличным дополнением будничного и праздничного стола.
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!
Капуста белокочанная — калорийность и свойства. Польза и вред капусты белокочанной
Свойства капусты белокочанной
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит капуста белокочанная ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
20 р.
Капуста белокочанная (Brássica olerácea) или капуста огородная представляет собой двухлетнее растение, которое отнесено научной классификацией к роду Капуста. Исследователи полагают, что впервые капусту белокочанную стали выращивать с целью употребления в пищу в Англии, Ирландии, Франции, а также в Италии. Считается, что в дикорастущем виде капуста белокочанная появилась на территории Средиземноморья тысячелетия тому назад.
Со временем люди окультурили данный вид растения и стали выращивать капусту белокочанную как сельскохозяйственную культуру. В настоящее время капуста белокочанная считается одной из важнейших овощных культур, которые используют в кулинарии люди на всех континентах планеты Земля. Примечательно и то, что помимо отличительных вкусовых свойств капуста белокочанная славится своими целебными способностями.
Можно с уверенностью утверждать, что уникальная польза капусты белокочанной скрыта в химическом составе растения. Стоит отметить, что в составе капусты белокочанной содержится огромное количество витаминов и природных соединений, которые приносят ощутимую пользу человеческому организму. Состав капусты белокочанной обогащен витаминами группы А, В, С, Е, Н, К и РР.
Кроме целого витаминного алфавита, в составе белокочанной капусты можно встретить такие невероятно полезные для человеческого организма макро- и микроэлементы как кальций, магний, фосфор, натрий, а также молибден, йод, цинк и холин. Калорийность белокочанной капусты находится на рекордно низком уровне. Поскольку калорийность белокочанной капусты составляет 28 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта, овощ относят к диетическим продуктам питания.
Польза белокочанной капусты
Белокочанная капуста входит в состав большинства диет, которые призваны помочь в борьбе с ожирением и избыточным весом. Целебные свойства белокочанной капусты были известны человечеству еще в глубокой древности. Знаменитый древнегреческий философ Пифагор высоко ценил пользу белокочанной капусты и первым стал заниматься селекцией растения. Частое употребление в пищу капусты белокочанной помогает в профилактике язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, капустный сок нормализует пищеварение и помогает в лечении гастрита и колита. В настоящее время селекционеры вывели огромное количество различных видов белокочанной капусты. В свою очередь все виды белокочанной капусты подразделяют на самостоятельные сорта, которые также насчитывают ни один десяток разновидностей овоща.
Вред белокочанной капусты
Как это часто бывает даже у такого полезного овоща, как белокочанная капуста есть свои противопоказания. Вред белокочанная капуста может нанести в результате употребления продукта в пищу в неограниченном количество. Кроме того, вред белокочанная капуста может нанести, если неправильно приготовить продукт. Употребление в пищу неправильно приготовленной белокочанной капусты может привести к вздутию живота и болезненным ощущениям.
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Сколько углеводов в капусте свежей
Сколько калорий в капусте?
Капуста – продукт весьма многоликий. Это и белокочанная, и брюссельская, и цветная капуста, и более редкие ее виды. Стоит отметить, что все эти варианты являются прекрасным диетическим гарниром или основой для салата. Все многообразие капустных блюд можно смело включать в меню диеты для похудения. Последние сомнения развеются, когда вы узнаете, сколько калорий в капусте.
Сколько калорий в свежей белокочанной капусте?
Свежая капуста – это и основа для салатов, и прекрасный гарнир к мясному блюду. Чтобы блюдо не было слишком грубым, шинкуйте капусту мелко, а в окончании подавите ее с солью. К ней хорошо подходят разные заправки – сок лимона, оливковое масло, белый несладкий йогурт. Это низкокалорийные варианты заправок, которые не испортят общую картину.
На 100 грамм свежей капусты приходится всего 28 ккал. Из ни 1,82 г белка, 0,1 г жиров и 4,68 г углеводов. В первые дни диеты, когда организм требует больше еды, очень удобно есть капусту – ведь даже целый килограмм этого овоща по калорийности равняется одной тарелке супа!
Сколько калорий в вареной капусте?
В вареной капусте, которая также является отличным гарниром, содержится всего 23 ккал на 100 г продукта. Для похудения можно готовить великолепные грибные щи со свежей капустой и минимумом картофеля – вкусное, сытное и легкое блюдо.
Сколько калорий в квашеной капусте?
Феномен капусты заключается в том, что в квашеном виде она даже полезнее, чем в свежем – и в плане питательных веществ, и в плане калорийности. В ней всего 20 ккал на 100 грамм! Ее можно добавлять в самые разные салаты и употреблять в качестве отличного гарнира с мясом. Если вы еще этого не пробовали – обязательно попробуйте.
Сколько калорий в жареной капусте?
Многие из всех методов приготовления капусты предпочитают именно жарку. В этом случае, за счет масла, калорийность блюда увеличивается до 50 ккал на 100 грамм, и все же это гораздо меньше, почти в 2 раза, чем калорийность отварного картофеля, белого риса или макарон. Приучайте себя к овощным гарниром – и проблема
похудения исчезнет сама собой!
Сколько калорий в цветной капусте?
Цветная капуста также обладает довольно низкой калорийностью – всего 30 ккал на 100 грамм. Ее можно отваривать, обжаривать, запекать, а на праздники даже готовить в кляре. Этот вариант гарнира в любом случае полезнее многих других.
Сколько калорий в брюссельской капусте?
Капуста брюссельская – продукт довольно редкий на нашем столе, но для разнообразия можно включить в рацион и его. Это сравнительно более калорийная капуста – здесь на 100 г приходится 44 ккал. И все же, этот вариант гораздо лучше традиционных гарниров за счет обилия клетчатки и полезных веществ в составе.
womanadvice.ru
в каких продуктах нету или очень мало углеводов? ответи плиз:)
Angel
Я же Вам написала!!!! в каком продукте сколько! ! оттуда смотрите и выберайте!! !
Рядом с продуктами это угливоды в граммах!!!! продукты все которые бывают!! ! подробней не бывает!!!! Если не понятно пишите мне!! !
Димарик!
Свинина, говядина, рыба!! ! В них вообще 0!!! Только варёная!!!
Студенточка Прошмандовочка
на кремлевку села? набери в поисковике «кремлевская диета» и там приведены таблицы продуктов и содержание в них углеводов!
Sychev Stepan
Советую почитать о Московской диете. 1) Отварное мясо (нет), не отварно мясо (рыба) — очень мало. 2) Молочные продукты (сыр, творог, молоко, кифир и т.д.) — нет улеводов. (Йогурты не в счёт — они сладкие) 3) Яйца 4) Картошку и почти все овощи нельзя — там оч. много улеводов. 5) так же много углеводов в мучном и сладком. 6) Фрукты так же содержат МНОГО углеводов. 7) Различные крупы так же содержат МНОГО углеводов.
Александра Вербицкая
Димон прав! Добавлю еще только: в молочных продуктах и зеленых овощах…Капустка там всякая, огурчики!
Good luck
UnBreakable
V proteinovih koktelyah,v varenih kyrinih grydkah,v yai4nom belke i t.d. Ova6i,my4noe eto splo6nie yglevodi !
HLDV
Рыба и морепрдукты, фрукты, овощи.
Личный Кабинет Удалён
углеводов нет в мясе рыбе и яйце их можно есть в неограничеых количетвах но без углеводов т о же нельзя
Сколько углеводов и белков в капусте?
Алёна туман
Калорийность…. 5 ккал Белки…. 0,9 г Жиры…. 0,2 г Углеводы…. 3 г Вода…. 88 мг
Елена Казак
Туфта! Если состав дан на 100г готового салата, то 17г белка уже дают 68 ккал 2 г жира (имеется в виду растительное масло) 17.98 ккал
В 100г морской капусты содержится Калорийность24,9 кКал Белки0,9 гр Жиры0,2 гр Углеводы3 гр
Вито Скалетта
Б-1.8, Ж-0.1, У-4.7 27 ккал/100г.
белокочанная
Ден Коновалов
судя по калорийности скорее Б 1.7, Ж 0.2, хотя даже в этом случае что-то напутали с подсчетами в любом случае столько белка в простой морской капусте быть не может
Ольга
В капусте нет углеводов ТОлько белок растительный
Людмила Черникова
Нужно было уточнить в какой капусте: свежая, морская, квашенная. .В капусте квашеной на 100 г содержится: — 1,8 г белков — 0,1 г Морская капуста Нори листы (на 100 г продукта) Белков — 8.30 г Углеводов — 58.50 г
Капуста квашеная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.
calorizator.ru
Капуста является едва ли не главным и одним из самых любимых продуктов питания. Основной и самый распространенный способ заготовки капусты, при котором удается наиболее полно сохранить пищевую и витаминную ценность капусты в течение длительного времени, — квашение. Заготовка квашеной капусты — отличный способ обеспечить на зиму запас витаминов и ценных питательных веществ.
Квашеная капуста – это капуста, шинкованная и консервированная действием молочной кислоты, образовавшейся при сбраживании сахаров из капустного сока (калоризатор). Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, но она никогда не считалась блюдом для простого люда. Консервирующий эффект оказывает поваренная соль и молочная кислота, последняя также в основном определяет и запах квашеной капусты, близкий к запаху моченых яблок.
Калорийность капусты квашеной
Калорийность капусты квашеной составляет 19 ккал на 100 граммов продукта.
Состав капусты квашеной
Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов, как в самой капусте, так и в ее рассоле. Она богата витаминами A, B и C. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5 — 2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев. В 100 граммах такой капусты содержится всего около 20 ккал. При этом в ней содержится множество жизненно важных веществ, например, клетчатки.
Польза и вред капусты квашеной
Квашеная капуста полезна для здоровья и способствует правильному пищеварению. Клетчатка, содержащаяся в ней, положительно влияет на флору кишечника. Квашеная капуста укрепляет иммунную систему. Кроме того, капусте приписывают целительное воздействие при болях в желудке и нарушении обмена веществ.
Конечно, полезные свойства квашеной капусты неоспоримы. Однако при чрезмерном ее употреблении или при наличии определенных проблем со здоровьем, возможно появление неприятных последствий. Так, например, горчичные масла, содержащие в капусте, накапливаясь в кишечнике вызывают метеоризм (вздутие живота). Противопоказано есть квашеную капусту лицам с язвенными поражениями желудка и двенадцатиперстной кишки, людям с желчекаменной болезнью, а также при почечной недостаточности, гипертонии и заболеваниях поджелудочной железы (calorizator). С осторожностью следует употреблять капусту людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
Капуста квашеная в кулинарии
Капуста квашеная широко используется в салатах и гарнирах. Ее можно запечь в духовке с мясом, птицей или рыбой, добавлять в салаты из свежих овощей или овощные ассорти. Квашеную капусту добавляют при приготовлении первых блюд. Самым популярным считается употребление квашеной капусты в сочетании с вареным или жареным картофелем.
Секреты правильного квашения капусты
Для квашения берут вызревшие, плотные, без внутренних пустот, не подмороженные, с плотно прилегающими листьями кочаны капусты.
Белокочанную капусту чистят, мелко режут (шинкуют), добавляют тертую морковь и поваренную соль и плотно укладывают в деревянную кадку или эмалированную кастрюлю. Оцинкованными и лужеными ведрами и баками пользоваться нельзя: их материал в кислой среде, которая получается при брожении капустного сока, дает ядовитые соединения олова и цинка.
Чтобы капуста быстрее пустила сок, перед укладкой ее разминают, а сверху кладут деревянный круг или тарелку, на которую помещают груз. Под грузом капуста оседает, выделяется сок, а под слоем сока начинается брожение. При этом из углеводов, содержащихся в соке капусты (главным образом это глюкоза) образуется молочная кислота, препятствующая гниению и действующая как консервант. Чем слаще капуста, чем она сочнее, тем быстрее произойдет заквашивание.
Преобладают углеводы: сахара (3-5 % сырого вещества), крахмал (0,1-0,5 %), гемицеллюлоза (0,5 %), клетчатка (0,5-1,1 %), пектиновые вещества (0,3-2,4 %). Установлено, что на содержание углеводов влияют условия выращивания капусты: на юге в кочанах накапливаются полисахариды и белковые вещества, на севере больше накапливаются сахара.
По содержанию белков капуста занимает одно из первых мест среди овощей после шпината, укропа и петрушки. К сожалению, внутри рода Капуста, капуста кочанная содержит меньше белков (1,5 %), чем другие, менее распространенные виды — брюссельская (содержание белков до 6 %), брокколи (до 3,6 %), листовая (до 2,6 %).
Химический состав капусты может значительно меняться в зависимости от погодных условий и технологии выращивания.
В частности, применение поливов в засушливых районах повышает урожайность, но снижает содержание сахаров и витамина С. На содержание белка в капусте орошение не влияет.
Биологическая ценность
Таблица 1. Содержание минеральных веществ в белокочанной капусте
Капуста
Минеральные вещества, мг
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Белокочанная капуста
13
185
48
16
31
1,0
Капуста богата минеральными солями.
Особенно много в ней калия, фосфора, кальция, натрия, магния, железа. Благодаря большому количеству калия белокочанная капуста способствует выведению из организма жидкости.
Калий укрепляет мышцы тела и помогает работе сердца.
Кальциевые соли нужны для образования костной ткани, соли железа необходимы для поддержания нормального состава крови. Все они благотворно действуют на рост молодого организма.
Соединения фосфора принимают участие в обмене энергии (аденозинтрифосфорная кислота и креатинфосфат являются аккумуляторами энергии), с их превращениями связаны мышечная и умственная деятельность, жизнеобеспечение организма.
Фосфор влияет на деятельность сердца и почек.
Натрий содержащийся в белокочанной капусте участвует в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления и водного обмена.
Магний улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, поэтому необходим пожилым людям. В некоторых важных процессах магний выступает как антагонист кальция, избыток магния снижает усвояемость кальция. Железо влияет на кроветворение, участвует в образовании гемоглобина.
В белокочанной капусте имеются практически все витамины.
Витамин С — главный источник бодрости и работоспособности.
Так вот при недостатке витамина С используют кислую капусту, так как она сохраняет при квашении значительное количество аскорбиновой кислоты. Свежая белокочанная капуста содержит сравнительно много витамина С особенно ранняя.
β-каротин – естественный и безопасный иммуностимулятор, который повышает иммунный потенциал организма.
Витамин В6 (пиридоксин) важен для жизнедеятельности организма, участвует в обмене аминокислот и жирных кислот.
Необходим для больных, длительное время употреблявших антибиотики, для беременных женщин (особенно при токсикозах).
Витамин Е способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.
Биотин — витамин для кожи и волос.
Благодаря биотину существует здоровая кишечная флора. Он стабилизирует содержание сахара в крови.
Ниацин обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и головного мозга, оказывая активирующее влияние на функции коры больших полушарий.
Ниацина больше содержится в поздней, чем ранней.
Важнейшим свойством пантотеновой кислоты является её способность стимулировать производство гормонов надпочечников — глюкокортикоидов, что делает его мощным средством для лечения таких заболеваний как артрит, колит, аллергия и болезни сердца.
Тиамин необходим для нормального протекания процессов роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной системы.
Содержание фолацина в капусте способствует укреплению кишечной стенки.
Физиологическая ценность
Физиологическая ценность обуславливается органическими кислотами и клетчаткой.
Органических кислот в капусте немного (0,1 – 0,3%), причём преобладает лимонная кислота. Лимонная кислота очищает организм от вредных отравляющий веществ, выводит соли, шлаки, улучшает деятельность органов пищеварения, повышает остроту зрения, снижает повышенную кислотность желудочного сока, увеличивает выведение токсинов через кожу, повышает иммунитет, способствует увеличению содержания кальция в организме.
Содержание клетчатки в капусте составляет 0,6 – 1,1%. Конечно, клетчатка не имеет практически никакого энергетического значения, но играет важную роль в процессе пищеварения. Целлюлоза, лигнин, пектин и смолы обеспечивают кишечную активность, и потому отсутствие клетчатки является причиной запоров. Кроме того, клетчатка очень богата витаминами, основными солями и микроэлементами, которые не обходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
Клетчатка препятствует также накоплению жиров и уменьшает риск атеросклероза.
Энергетическая ценность
Белокочанная капуста содержит белки — 1,8 г. , жиры – 0,1 г. и углеводы – 4,7 г.
Таблица 3.
Энергетическая ценность
Капуста
Содержание веществ, %
Энергетическая ценность ккал/кДж на 100 г съедобной части
вода
сахара
Азотистые вещества
зола
пектин
Белокочанная капуста
89-90
2,6-5,3
1,1-2,3
0,6-0,7
0,3-2,4
28/117
Капустные овощи относятся к группе овощей со средним или высоким содержанием воды.
Из углеводов наиболее удельный вес занимают сахара, среди которых ведущее место приходится на моносахара и сахарозу. Содержание пектиновых веществ в капусте колеблется в значительных пределах (0,3-2,4%), они не обладают желирующей способностью.
Из азотистых веществ в белокочанной капусте преобладают полноценные белки, которые отличаются повышенным содержанием серы.
Общее количество углеводов и азотистых веществ в капусте невелико и калорийность ее небольшая.
Однако по содержанию азотистых веществ, среди которых преобладают белки, капуста превосходит морковь, свеклу, репу и другие овощи. Но важно не только количество: белки капусты необычайно полезны, так как содержат много незаменимых аминокислот.
Жиров в капусте практически нет, зато большой интерес представляют содержащиеся в ней липиды — жироподобные вещества, которые вместе с органическими кислотами придают капусте специфический вкус и запах, делая ее сильным возбудителем деятельности пищеварительных желез.
Поэтому капуста рекомендуется врачами при пониженной кислотности желудочного сока.
Капустные культуры, выращиваемые на наших огородах — это растения семейства крестоцветных, в пищу у которых употребляются листья (бело- и краснокочанная капуста, брюссельская, савойская, японская и пекинская капуста), соцветия (брокколи, цветная капуста) и стебли (кольраби).
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ
Капуста — двулетнее растение (за исключением цветной). На территорию России капуста была завезена греками, римлянами и русскими купцами из Западной Европы. Капуста — древнее растение.
Человек знал и употреблял ее в пищу, использовал также как лечебное средство.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ
По химическому составу капуста содержит углеводы (до 3,66%), среди которых отмечены глюкоза, фруктоза, сахароза; каротиноиды, свободные роданиды и роданидогенные гликозиды глюкобрассицин и неоглюкобрассицин, а также тиогликозид прогонтрин.
Но особая ценность капусты состоит в исключительно разнообразном наборе витаминов. Среди них найдены аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пантогенная, фолиновая, фолиевая и никотиновая кислоты. Кроме них еще обнаружены биотин ( витамин Н), токоферолы, витамин К и вещества с Р-витаминной активностью. Богата капуста минеральными солями калия, натрия, кальция, магния, железа, найдены и микроэлементы: серебро, олово, свинец, титан, молибден, никель, ванадий. В капусте обнаружено 16 свободных аминокислот.
Для капусты также характерно обилие ферментов. Сложный биохимический состав капусты ставит ее в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством.
Витамины
Витамин PP
0,7 мг
Бета-каротин
0,02 мг
Витамин A (РЭ)
3 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,04 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)
10 мкг
Витамин C
45 мг
Витамин E (ТЭ)
0,1 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,9 мг
Витамин H (биотин)
0,1 мкг
Витамин К (филлохинон)
76 мкг
Холин
10,7 мг
Макроэлементы
Кальций
48 мг
Магний
16 мг
Натрий
13 мг
Калий
300 мг
Фосфор
31 мг
Хлор
37 мг
Сера
37 мг
Микроэлементы
Железо
0,6 мг
Цинк
0,4 мг
Йод
3 мкг
Медь
75 мкг
Марганец
0,17 мг
Селен
0,3 мкг
Фтор
10 мкг
Молибден
10 мкг
Бор
200 мкг
Кобальт
3 мкг
Алюминий
570 мкг
Никель
15 мкг
Пищевая ценность
Калорийность
28 кКал
Белки
1,8 гр
Жиры
0,1 гр
Углеводы
4,7 гр
Пищевые волокна
2 гр
Вода
90,4 гр
Крахмал
0,1 гр
Зола
0,7 гр
Органические кислоты
0,3 гр
Моно- и дисахариды
4,6 гр
ПРИМЕНЕНИЕ КАПУСТЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Капусту широко возделывали и использовали в медицинской практике за много веков до нашей эры с Египте, Греции и Риме.
Белокочанная капуста: польза и вред
Применяли при бессоннице, головных болях, заболеваниях печени,суставов. Лечили капустным соком раны и язвы. В целом считали капусту средством, повышающим устойчивость организма к ряду заболеваний.
Особенно сырая капуста рекомендовалась детям.
Установлена высокая эффективность препаратов из сока капусты при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Хранить сок следует при температуре не выше 2° C не более одних суток. Принимают по 0,5 — 1 стакану 3 раза в день на протяжении 3 — 4 недель. Квашеная капуста и ее сок применяются при лечении цинги. Капуста является ценным продуктом в лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудочно-кишечного тракта.
Особенно ценными являются блюда, приготовленные из брюссельской и цветной капусты. По калорийности и содержанию витаминов белокочанная капуста несколько уступает этим сортам. Брюссельская капуста, например, считается диетическим продуктом. Бульон, приготовленный из нее, почти равноценен куриному. Капуста белокочанная полезна всем как источник витаминов и других необходимых организму веществ, особенно в зимнее время.
Хороша оно в свежем и квашеном виде и вполне может удовлетворить суточную потребность в витамине С.
Употребляют капусту в свежем и квашеном виде как средство, увеличивающее секреторную функцию желез пищеварительного тракта и регулирующее деятельность кишечника.
Назначают при желудочно-кишечных заболеваниях, геморрое, особенно если заболевание сопровождается запорами и кровотечениями. В данном случае пьют рассол до двух стаканов на прием.
Применяют капусту при заболеваниях печени и как мочегонное средство.
Сок свежей капусты с сахаром считается хорошим отхаркивающим, мягчительным средством при бронхитах, пьют его также при желтухе. Свежая и квашеная капуста в народе считается хорошим противоцинготным средством. Применять ее можно без точной дозировки, так как она является безвредной.
Для наружных целей ее используют при лечении язв и ожогов.
Измельченные капустные листья, смешанные пополам с яичным белком, наносят на незаживающие язвы и обожженные участки кожи.
В отечественной народной медицине свежеприготовленный капустный сок пополам с кипяченой водой с успехом применяли при воспалении слизистой оболочки рта.
ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ
Срок сохранения всхожести семян
3 — 4 года
Срок высева семян на рассаду
За 40 — 45 дней до высадки в открытый грунт
Срок высадки рассады в грунт
Раннеспелые сорта — до 20 — 25 мая, поздние — до 30 мая, среднеспелые — до 5 — 10 июня
Схема высадки рассады в грунт
60×40, 50×50, 70×35
Глубина высадки рассады
До 1 настоящего листа, не засыпая при этом верхушечную почку
Вегетационный период в первый год жизни
Раннеспелые сорта — 100 -120 дней, среднеспелые — 130 — 150 дней, поздние — 170 — 180 дней
Почвы по степени кислотности
Нейтральные и слабокислые
Лучшие почвы
Все хорошо окультуренные почвы, кроме песчаных и заболоченных
Маркировка, устройство лунок и посадка осуществляются в один день.
При посадке рассады капусты в каждую лунку вносят 1 — 2 горсти перегноя, или компоста и по чайной ложке (4 — 5 г) смеси удобрений или готовой огородной смеси. Лунки обильно поливают и, когда вода впитается в почву, начинают сажать рассаду.
Дальнейший уход заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы, подкормках, прополке и борьбе с вредителями.
Калорийность белокочанной капусты и диетические свойства
Диетические свойства капусты
Такой вопрос как калорийность капусты не случайно интересует многих. Капуста считается легким, низкокалорийным продуктом, благодаря чему ее нередко включают в различные диеты, в том или ином виде.
Следует заметить, что капуста является одной из главных сельскохозяйственных овощных культур.
Считается, что родиной капусты является Средиземноморье, где ее растят с третьего тысячелетия до нашей эры.
Видов капусты много, больше ста, но самая распространенная, это белокочанная капуста.
Сразу отметим, что у белокочанной капусты калорийность невелика, но это далеко не все чем она полезна.
Белокочанная капуста отличается от прочих овощей наличием в ней витамина U, который также известен, как метилметионин.
Важные для нас свойства витамина U состоят в том, что он способствует лечению язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, язвенных колитов.
Капуста – богатый источник витамина С.
По сравнению с картофелем, капуста содержит в 50 раз больше аскорбиновой кислоты, в сравнении с морковкой – в 10 раз. По содержанию витамина С капуста превосходит даже мандарины и лимоны. Правда, ранние ее сорта содержат лишь 20 мг%, зато поздние уже 70 мг%.
Тем более, что витамин С сохраняется в капусте продолжительное время, поскольку в ней он пребывает в наиболее устойчивой форме – аскорбигене.
Разумеется, капуста содержит также ряд других витаминов: В1, В2, РР, витамин В9, пантотеновую кислоту. Есть в ней соединения фосфора, кальция, калия. Капуста может похвалиться наличием почти всех требуемых человеку витаминов.
В белокочанной капусте, кроме того, присутствуют минералы и легкорастворимые сахара, как то: сахароза, фруктоза, глюкоза.
Особенно это касается глюкозы – здесь ее больше, чем в яблоках, апельсинах, лимонах.
Диетические свойства капусты многообразны. Белокочанная капуста усиливает процессы обмена веществ, обезболивает и снимает воспаление. Её советуют есть при атеросклерозе, при ишемии сердца, при подагре, при сердечных и почечных недугах, при гастритах с низкой кислотностью, при запорах.
Капуста противопоказана при энтеритах, колитах, диарее, инфаркте миокарда.
Но если нет обострения, белокочанную капусту можно и следует – особенно отваренную – употреблять, поскольку, благодаря витамину U, она предохраняет слизистую оболочку кишечника от появления язв.
Сколько калорий в белокочанной капусте?
Калорийность капусты белокочанной свежей, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:
27 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) капусты свежей на 100 грамм:
Белки — 1,8
Жиры – 0,1
Углеводы – 6,8
А какая калорийность капусты белокочанной, приготовленной разными способами?
А вот такая:
Таблица калорийности капусты белокочанной, на 100 грамм продукта:
Капуста
Калории, в кКал
тушеная
50,7
квашенная
19,0
вареная
21,2
на пару
27,0
жареная
50,0
А пищевая ценность капусты белокочанной, приготовленной разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности капусты белокочанной (БЖУ), на 100 грамм продукта:
Капуста
Белки, гр.
Жиры, гр.
Углеводы, гр.
тушеная
1,6
2,9
6,4
квашеная
1,8
0,1
4,4
вареная
1,6
0,0
4,0
на пару
1,8
0,8
6,8
жареная
1,8
3,4
6,6
Низкая калорийность капусты — отнюдь не самое важное из всех ее положительных качеств.
Главное свойство, выделяющее ее среди остальных овощных культур – благотворное влияние при нарушениях пищеварения и недугах желудочно-кишечного тракта.
Рецепт салата из капусты
А вот простой рецепт салата из капусты, яблок и сельдерея:
Затем солим капусту и перетираем до выделения сока и мягкой консистенции. Яблоко чистят и режут ломтиками, а сельдерей нарезается тонкой соломкой (4-5 см. длиной). Все компоненты перемешиваются, складываются в салатник. Затем заправляем салат уксусом, маслом, кладем сахар. Дайте блюду постоять в течение получаса. Все – наш салат из капусты готов.
Белокочанная капуста для похудения
Если вы желаете кушать что-то в неограниченном количестве и не поправляться, обязательно покупайте капусту.
Все равно, какого она цвета или формы: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, китайская – она все равно несет массу незаменимых аминокислот, необходимых для правильного пищеварения.
В ней присутствует вся группа витамина группы В, марганец, цинк, железо, калий, фосфор и многое другое. Клетчатка капусты способствует очищению кишечника от шлаков, нормализует процесс пищеварения и всасывания питательных веществ.
Чем лучше наш организм усваивает вещества, тем быстрее идет процесс похудения.
Содержащиеся в капусте антиоксиданты предотвращают появление раковых клеток, а квашеную белокочанную капусту с ягодами клюквы издревле называют эликсиром стройности.
Этот продукт можно есть не только в необъятном количестве, но и с колоссальной пользой для организма.
Капуста белокочанная — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
25 килокалорий
Капуста белокочанная — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, выращиваемая по всему миру, в регионах с умеренным климатом. Представляет собой множество плотно прижатых друг к другу листьев, образующих вокруг стебля (кочерыжки) крупный кочан округлой формы. Употребляются в пищу, как в свежем, так и в приготовленном виде.
Калорийность
В 100 граммах белокочанной капусты содержится около 25 ккал.
Состав
Химический состав белокочанной капусты отличается повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор).
Как готовить и подавать
Перед употреблением в пищу белокочанную капусту следует тщательно вымыть под проточной холодной водой, при необходимости удалив увядшие наружные листья. После этого овощ разрезается на две равные половины с последующим измельчением на более мелкие части, размеры и форма которых зависит от собственных предпочтений и особенностей приготовления того или иного блюда.
Как правило, листья белокочанной капусты употребляются в пищу в свежем, жаренном, тушеном, запеченном, маринованном и консервированном виде, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе салатов, холодных закусок, первых и вторых блюд из мяса и овощей. В этой связи нельзя не упомянуть о борще, в котором белокочанная капуста, наряду со свеклой является одним из неотъемлемых компонентов.
Как выбирать
При выборе белокочанной капусты следует обращать внимание на внешний облик, размеры овоща, а также на тактильные ощущения от прикосновения к нему. Наиболее предпочтительным выбором будет твердый на ощупь кочан с плотными упругими листьями с ровно окрашенной в светло-зеленые оттенки поверхностью. При этом кочерыжка также не должна быть толстой.
Хранение
Белокочанную капусту следует хранить в прохладном помещении с хорошей вентиляцией вдали от источников влаги и тепла, вовремя удаляя увядающие наружные листья. В таких условиях овощи могут сохранять свои первоначальные свойства на протяжении нескольких месяцев.
Полезные свойства
Благодаря богатому витаминами, минералами и биологически активными веществами химическому составу, белокочанная капуста обладает массой полезных свойств, с успехом использующихся, как в народной, так и официальной медицине. Регулярное употребление этого овоща в течение длительного времени оказывает стимулирующее действие на работу почек, надпочечников, щитовидной железы, а также на процессы кроветворения. Кроме того, белокочанная капуста способствует более быстрому заживлению тканей, ускоряет вывод из организма шлаков, снижает уровень содержания в крови так называемого “плохого” холестерина.
Также нельзя не отметить полезные свойства свежевыжатого капустного сока. Он оказывает на организм человека антибактериальное, противовоспалительное, желче- и мочегонное, слабительное и противокашлевое воздействие, а также поможет при борьбе с избыточным весом.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, панкреатит, энтероколит, склонность к спазмам кишечника и желчных ходов, повышенный уровень кислотности желудочного сока.
Капуста белокочанная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
25
килокалорий
Общая информация
Вода 92,18 г
Энергетическая ценность 25 ккал
Энергия 103 кДж
Белки 1,28 г
Жиры 0,1 г
Неорганические вещества 0,64 г
Углеводы 5,8 г
Клетчатка 2,5 г
Сахар, всего 3,2 г
Углеводы
Сахароза 0,08 г
Глюкоза (декстроза) 1,67 г
Фруктоза 1,45 г
Мальтоза 0,01 г
Минералы
Кальций, Ca 40 мг
Железо, Fe 0,47 мг
Магний, Mg 12 мг
Фосфор, P 26 мг
Калий, K 170 мг
Натрий, Na 18 мг
Цинк, Zn 0,18 мг
Медь, Cu 0,019 мг
Марганец, Mn 0,16 мг
Селен, Se 0,3 мкг
Фтор, F 1 мкг
Витамины
Витамин С 36,6 мг
Тиамин 0,061 мг
Рибофлавин 0,04 мг
Никотиновая кислота 0,234 мг
Пантотеновая кислота 0,212 мг
Витамин B-6 0,124 мг
Фолаты, всего 43 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 43 мкг
Фолиевая кислота, DFE 43 мкг
Холин, всего 10,7 мг
Бетаин 0,4 мг
Витамин A, RAE 5 мкг
Каротин, бета- 42 мкг
Каротин, альфа 33 мкг
Витамин A, IU 98 МЕ
Лютеин + зеаксантин 30 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,15 мг
Токотриенол, альфа 0,04 мг
Витамин К (филлохинон) 76 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,034 г
16:0 0,034 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,017 г
18:1 недифференцированно 0,017 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,017 г
18:2 недифференцировано 0,017 г
Фитостеролы 11 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,011 г
Треонин 0,035 г
Изолейцин 0,03 г
Лейцин 0,041 г
Лизин 0,044 г
Метионин 0,012 г
Цистин 0,011 г
Фенилаланин 0,032 г
Тирозин 0,019 г
Валин 0,042 г
Аргинин 0,075 г
Гистидин 0,022 г
Аланин 0,042 г
Аспарагиновая кислота 0,122 г
Глутаминовая кислота 0,294 г
Глицин 0,03 г
Пролин 0,048 г
Серин 0,053 г
Оригинальные рецепты с фото:
Белокочанная капуста — полезные свойства и пошаговые рецепты приготовления
Калорийность: 28 кКал.
Энергетическая ценность продукта Капуста белокочанная: Белки: 1.8 г. Жиры: 0.1 г. Углеводы: 4.7 г.
Описание
Капуста белокочанная – растение семейства крестоцветные. Кочаны в зависимости от сорта могут иметь разную форму: круглую, конусовидную и приплюснутую (см. фото). Также может отличаться и плотность кочанов. На кочерыжке крепится много листьев, которые завернуты вовнутрь. Вес кочана может достигать даже 4 кг.
Родиной этого овоща считается Средиземноморье. На сегодняшний день белокочанная капуста распространена практически по всему миру.
Полезные свойства
Богатый витаминный и минеральный состав белокочанной капусты делает этот овощ очень полезным продуктом. Так, в нем содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая необходима для поддержания и укрепления иммунитета. В зеленых листьях есть фолиевая кислота, которая положительно сказывается на скорости и протекании обменных процессов в организме. Кроме этого, благодаря ей улучшается кровообращение.
Поскольку в белокачанной капусте солей калия больше, чем натрия, то при потреблении овоща жидкость в клетках организма не задерживается.
В составе белокочанной капусты находится тартоновая кислота, которая обладает противосклерозным действием на организм. Кроме этого, кислота препятствует переходу углеводов в жиры, а также она не дает возможность холестерину и жирам откладываться в организме. Важно помнить, что в период тепловой обработки эта кислота разрушается.
Поскольку в белокочанной капусте содержится большое количество холина, этот овощ способствует нормализации жировых обменных процессов в организме.
Фитонциды, которые есть в овоще, уничтожают микробы и вредные вещества.
Также стоит упомянуть про клетчатку, которая тоже есть в составе белокочанной капусты. Благодаря ее действию улучшается работа кишечника и выводится из организма «плохой» холестерин и шлаки.
Поскольку этот овощ является низкокалорийным, его разрешается включать в рацион питания при ожирении и во время похудения.
Использование в кулинарии
Белокочанная капуста в кулинарии относится к наиболее востребованным овощам. Ее можно поддавать любой кулинарной обработке: варить, тушить, жарить, запекать, квасить, мариновать, солить, замораживать и даже сушить. Ну и, конечно, этот овощ употребляют в сыром виде.
В белорусской, русской и украинской кухнях чаще всего листья капусты используют для приготовления голубцов, а также ее тушат с грибами или мясом. Кроме этого, измельченную капусту очень часто кладут в первые блюда.
Польза капусты белокачанной и лечение
Польза белокочанной капусты обусловлена разнообразным витаминно-минеральным составом. Поскольку сок этого овоща обладает нейтральными показателями кислотно-щелочного баланса, его можно употреблять людям, которые страдают пониженной кислотностью желудочного сока.
Врачи рекомендуют людям с недостатком витамина С включать в свой рацион питания белокочанную капусту. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в этом овоще, помогает противостоять различным инфекциям.
Рекомендуется внести в свой рацион питания белокочанную капусту при язве желудка и 12 перстной кишки, так как в ее составе есть витамин U. Врачи советуют своим пациентам вместе с медикаментозным лечением пить капустный сок. Для нормальной работы ЖКТ нужен витамин РР, который тоже входит в состав этого овоща.
В свое меню необходимо включить белокочанную капусту людям с сахарным диабетом, запорами, гастритом и даже с онкологическими заболеваниями.
Широко используют белокочанную капусту в народной медицине. Например, сок этого овоща применяют в качестве отхаркивающего средства. Кроме этого, капустный сок полезно употреблять при заболеваниях печени.
Вред капусты белокачанной и противопоказания
Вред капуста белокочанная может принести при переедании. В таком случае может возникнуть вздутие живота, тошнота и тяжесть в желудке. Отказаться от употребления этого овоща стоит людям с некоторыми заболеваниями поджелудочной железы. Противопоказана белокачанная капуста к употреблению в случае индивидуальной непереносимости.
Рецепты приготовления блюд c фото
Борщ по-полтавски
150 мин. 10
Постный борщ с фасолью по украинскому рецепту
120 мин. 6
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Зола
0,7 г
Крахмал
0,1 г
Моно- и дисахариды
4,6 г
Вода
90,4 г
Пищевые волокна
2 г
Витамины
Витамин B3 (PP)
0,7 мг
Бета-каротин
0,02 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)
3 мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,03 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,04 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)
10 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
45 мг
Витамин E (альфа-токоферол)
0,1 мг
Витамин H (биотин)
0,1 мкг
Витамин K (филлохинон)
76 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,9 мг
Витамин В4 (холин)
10,7 мг
Минеральные вещества
11 кето-дружественных овощей, которые не выведут вас из кетоза
Джон Кэри
Давайте проясним одну вещь: овощи, несмотря на то, что они углеводы, полезны для вас. ВЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ОВОЩИ. Но если вы придерживаетесь ультра-ограничительной кето-диеты, которая требует от вас соблюдения диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, возможно, вам стоит избегать некоторых овощей с более высоким содержанием углеводов, которые потенциально могут вывести вас из состояния кетоза.
В то время как овощи являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть, есть несколько продуктов с высоким содержанием крахмала и углеводов, которые определенно могут отказаться от вашей кето-диеты, причем в небольших порциях тоже. (Мы рассматриваем картофель, сладкий картофель и морковь.)
Даже если вы не сидите на кето-диете, овощи, перечисленные в этом списке, вам подойдут. Многие из них богаты клетчаткой, заполняющей кишечник, и все они содержат антиоксиданты, борющиеся с болезнями. Кроме того, многие из них также содержат большое количество воды, что, помимо того, что помогает поддерживать хорошее увлажнение, также может помочь вам с чувством сытости (и, таким образом, помочь вам меньше есть во время еды и избежать бессмысленных перекусов после еды.Все эти овощи невероятно ароматны сами по себе — не требуют заправки для ранчо — и их легко превратить в полезные блюда.
Наслаждайтесь ими, и вы даже можете пойти дальше и называть себя «растительным», хотя эксперты до сих пор не совсем уверены, что, черт возьми, это на самом деле означает.
Вместо этого, наполните свою тарелку этими кето-дружественными овощами, все из которых содержат несколько граммов углеводов, и принесите больше хороших продуктов в свои блюда.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Тыква
Верно, этот овощ оранжевого цвета разрешен при кетозе в умеренных количествах.«Не относите тыкву к категории только осенних! Тыквенное пюре с низким содержанием углеводов и хорошим источником клетчатки », — говорит Мэгги Михальчик, магистр медицины, доктор медицинских наук. Кроме того, это отличный ингредиент для кето-совместимых десертов, когда вы хотите чего-нибудь сладкого и сытного, — говорит она. На порцию ½ стакана приходится 7 граммов чистых углеводов.
2 Капуста
«Этот супер-зеленый — один из немногих овощей, который является хорошим источником белка (3 грамма на чашку), а также содержит мало углеводов и много других питательных веществ, таких как витамин A, C и K», — говорит Михальчик.Он действительно универсален — вы можете использовать его для омлетов, чипсов из капусты для кето-фритюрниц, салатов, супов и многого другого. На чашку всего 3,4 грамма чистых углеводов.
3 Шпинат
«Еще один супер-зеленый шпинат, богат витамином А, С, кальцием и железом. В нем очень мало углеводов, и он является отличным дополнением к любому блюду », — говорит Михальчик. Это отличный овощ, который всегда будет под рукой в холодильнике, чтобы его можно было легко перекусить в будние дни, когда у вас мало времени.В чашке всего 2,5 грамма чистых углеводов.
4 Сладкий перец
Используйте эти разноцветные перцы по-разному, например, для жарки, яиц и фахитас, или в качестве ковша для кето-спредов. Михальчик отмечает, что они «богаты витамином С и калием, что отлично подходит для активного тела». На полстакана нарезано 5,9 грамма нетто.
5 Руккола
Не стоит недооценивать этот энергетический зеленый цвет и просто приберегите его для украшения.«Эта перечная зелень немного отличается от капусты и шпината, но, как и они, содержит мало углеводов и много питательных веществ. Это также хороший источник фолиевой кислоты, кальция, калия и магния, которые отлично влияют на ваше кровяное давление », — говорит Михальчик. В полной чашке 0,4 грамма чистых углеводов.
6 Цуккини
«Эта летняя тыква — прекрасная замена, если вы хотите пасту, но придерживаетесь кето-диеты», — говорит Михальчик.Распределите его по спирали, и вы, возможно, даже не заметите разницы, особенно если у вас есть ароматная заправка и несколько фрикаделек сверху. «В нем много витаминов C, A и кальция, а также мало углеводов», — говорит она. На 1 цуккини среднего размера приходится всего 3 грамма чистых углеводов.
7 Брокколи
Брокколи, содержащая всего 2 грамма чистых углеводов на ½ стакана, является основным суперпродуктом, который должен быть основным продуктом кето-диеты, говорит Сюзанна Диксон, доктор медицинских наук.Он богат клетчаткой и белком, и вы можете использовать его практически во всем — в тушеных блюдах, супах и кето-преобразованиях ваших любимых блюд, например запеканки.
8 Цветная капуста
Цветная капуста имеет такой же профиль питания, что и брокколи. По словам Диксон, это также отличный крестоцветный овощ, который можно выбрать, когда вы на кето, поскольку на полстакана содержится 1,5 грамма чистых углеводов. У него довольно мягкий вкус, но в этом его прелесть, так как вы можете адаптировать его к тому, что вы делаете, с правильными специями и соусами.
9 Сельдерей
Воспользуйтесь высоким содержанием воды в сельдерее, чтобы предотвратить обезвоживание, часто связанное с кето. По словам Диксон, с добавлением всего 1 грамма чистых углеводов в большом стебле, это отличное дополнение к супам или в качестве сырца для соуса (или с ореховым маслом сверху).
10 Капуста
Капуста восхитительна, если ее фаршировать в кето-фахитас, использовать в супах или превращать в салат из капусты с жирной сливочной заправкой с высоким содержанием жира, подходящей для кето.По словам Диксон, в нем содержится 2 грамма чистых углеводов на чашку измельченной пищи, поэтому вы можете съесть много за один присест, не выпадая из состояния кетоза.
11 Спаржа
В спарже всего 2 грамма чистых углеводов на 1 чашку нарезки, и, по словам Диксон, она очень универсальна. Этот зеленый овощ богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Добавьте его в жаркое, жарьте на гриле или используйте в мультиварке для сытного тушеного мяса.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сколько их на самом деле?
— Left Coast Performance
Что касается универсальности, то немногие овощи справляются с этой задачей лучше, чем капуста. Эта листовая зелень используется во многих кухнях по всему миру — будь то вареная, тушеная, жареная или ферментированная.
Капуста — один из немногих овощей, достаточно выносливых, чтобы выдерживать высокие температуры, но которые также можно есть сырыми в салате.Благодаря популярности низкоуглеводных диет, этот универсал переживает возрождение. Но действительно ли этот суперпродукт так дружелюбен к кето, как говорят? Вот все, что вам нужно знать.
На капусте
Капуста — потомок рода Brassica, семейства овощей, известных своими плотно слоистыми листьями. Он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой, которые произошли от дикой капусты.
Большинство представителей семейства капустных имеют светло-зеленый цвет, хотя краснокочанная капуста является исключением.Капусту обычно собирают поздней осенью и в начале зимы, отчасти из-за ее погодоустойчивости. Кочанная капуста хорошо переносит холода, что делает ее очень щадящей культурой для фермеров.
Капуста, не имеющая отношения к питательным веществам, является хорошим источником витамина С, витамина К, пищевых волокон и фолиевой кислоты. Кочанная капуста также предлагает уникальный баланс определенных микроэлементов и антиоксидантов.
Исследования показали множество преимуществ от употребления капусты, включая снижение артериального давления, снижение частоты хронических воспалений, улучшение здоровья сердца, снижение уровня холестерина и многое другое.Капуста также является одним из самых недорогих овощей, которые можно купить в супермаркетах по всей территории Соединенных Штатов.
Виды капусты
Зеленая капуста
Зеленая капуста — самая распространенная разновидность капусты, отчасти благодаря ее невероятной универсальности. Большинство квашеной капусты готовят из этого типа капусты, но ее также можно нарезать и смешать с майонезом, чтобы получился быстрый салат из капусты, тушить для солонины или нарезать для быстрого жаркого. Жесткий стебель этого вида капусты придает овощу дополнительную прочность и приятный хруст.
Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста имеет много общих текстурных характеристик со своей зеленой кузиной, но известна своим ярким красно-пурпурным оттенком, который она получает от химического соединения, называемого антоцианидами. Пока краснокочанная капуста готовится в кислой среде, она будет сохранять свой яркий тон, но если приготовить в щелочной среде, капуста станет почти синей.
В немецких блюдах краснокочанная капуста маринуется так же, как зеленая, образуя квашеную капусту, которую часто готовят с яблоками.
Савойская капуста
Савойская капуста — это самая замысловатая капуста из всех. Вместо гладкого листа эта капуста имеет текстуру, напоминающую кружево, и ее особенно легко приготовить, потому что она не становится мягкой при длительном воздействии тепла. Популярный способ приготовить этот сорт капусты — просто обжарить его на сливочном масле.
Капуста Напа
Из всех сортов капусты капуста Напа самая нежная. Этот вид капусты возник недалеко от Пекина, Китай, и используется во множестве азиатских блюд.В Корее это наиболее часто используемая капуста для приготовления кимчи.
Бок Чой
Бок Чой — азиатский вид капусты. У него толстый стебель и нежные листья, которые съедобны. К популярным способам приготовления бок-чой относятся тушение, приготовление на пару и тушение.
Капуста полезна?
Когда дело доходит до вашего здоровья, любой овощ — беспроигрышный вариант, но капуста, в частности, делает все возможное. Вот список питательных веществ и преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, добавив капусту в свой рацион.
Питательные вещества
Листовые зеленые овощи, как известно, являются источниками питательных веществ. Капуста действительно весит с точки зрения питания, предлагая множество питательных веществ, таких как клетчатка, витамин C, витамин A, витамин K, железо и калий.
Всего одна чашка капусты содержит до 85% витамина К и 54% от рекомендуемой дневной нормы витамина С. Кочанная капуста также содержит несколько питательных микроэлементов, таких как железо и фолат, которые играют важную роль в обмене веществ и сердечно-сосудистой системе.
Капуста также богата клетчаткой — около 2 г на стакан. Клетчатка в капусте нерастворима, , что означает, что она не усваивается организмом. Эта клетчатка занимает место в пищеварительном тракте и сохраняет чувство сытости. Двигаясь по телу, он действует как очиститель трубок, перемещая пищу по пищеварительному тракту и очищая от остатков, которые могут остаться после других продуктов.
Капуста также лечит язву желудка.
Пробиотики
Изучение пробиотиков — новая область исследований для многих диетологов, которые считают, что здоровый биом кишечника является важным фактором для общего состояния здоровья.Ферментированные продукты могут пополнять запасы «хороших» бактерий, которые играют ключевую роль в наших внутренних экосистемах. Капуста — один из лучших продуктов для проникновения в наш организм большего количества полезных бактерий, и она доступна в различных формах, таких как квашеная капуста и кимчи.
Антиоксиданты
Даже сырая капуста может творить чудеса с вашим телом благодаря множеству содержащихся в ней антиоксидантов. Витамин С, один из самых известных антиоксидантов, снижает риск некоторых видов рака. Кроме того, вещество под названием марганец играет важную роль в здоровье крови и костей и может помочь предотвратить серьезные заболевания и даже уменьшить воспаление.
Сколько углеводов в капусте?
Одна чашка нарезанной зеленой капусты содержит 5 граммов углеводов. Это расщепляется на 2,2 грамма клетчатки и 2,8 грамма сахара, что означает, что общее количество чистых углеводов в стакане капусты составляет всего 2,8 грамма. Показатели красной капусты немного выше — 5,1 грамма на чашку из-за более высокого содержания сахара.
Поскольку большинство кетогенных диет предполагают ограничение углеводов до 25-50 граммов в день, капуста очень легко вписывается в кетогенную диету.
Как добавить капусту в кето-диету
Заменитель хлеба или лепешек
Капуста — отличный заменитель хлеба, особенно если в рецептах салат используется в качестве обертки или контейнера. Капуста может легко заменить салат в салатных обертках и сделать отличную лепешку из-за ее более крепкой природы.
Ключ — бланшировать листья капусты в кастрюле с кипятком примерно 30 секунд. Это делает листья более гибкими и нежными, что позволяет с легкостью завернуть любимый бургер, сэндвич или начинку.
Капустная лапша
Капуста невероятно хорошо держится при высоких температурах, что позволяет готовить ее, не превращаясь в кашицу. Это делает капусту отличной заменой лапше на кето-диете. Будь то суп или жаркое, капуста приобретает аромат всего, с чем вы ее готовите. Он также обеспечивает приятную текстуру, не добавляя лишних углеводов к вашему блюду.
Кето Кимчи и квашеная капуста
Квашеная капуста не только полезна для здоровья и подходит для кето-диеты, но ее также очень легко приготовить в домашних условиях.Сэкономьте деньги, приготовив квашеную капусту, состоящую из измельченной капусты и небольшого количества соли.
Кимчи — еще один отличный способ включить в свой рацион квашеную капусту. Корейское фирменное блюдо, кимчи, готовят из капусты напа, соли и нескольких специй, которые вы сможете найти на любом азиатском рынке. Думайте об этом как о пряном родственнике квашеной капусты.
Салаты и простой салат из капусты
Сырая капуста делает любой салат более сытным благодаря прочной текстуре и хрустящей корочке.Сделайте простой кето-салат из капусты с небольшим количеством майонеза, яблочного уксуса и нарезанной капустой. Вы также можете приготовить вкусный салат-клин с кето-дружественным ранчо, беконом, помидорами, голубым сыром и долькой зеленой капусты.
Есть ли недостатки у кето-капусты?
В целом, у употребления кето капусты очень мало недостатков. Капуста невероятно полезна и универсальна, что делает ее легкой заменой многих не кето-дружественных ингредиентов в ваших любимых рецептах. Всего несколько чистых углеводов в чашке капусты — это идеальный инструмент, который удовлетворит ваши потребности во вкусе и поможет вам почувствовать сытость.
Капуста также широко доступна в супермаркетах по всей стране, даже за пределами традиционного вегетационного периода. Это также один из наименее дорогих продуктов: обычный кочан капусты не обойдется вам дороже нескольких долларов и намного сытнее, чем другая зелень для салата.
Тем не менее, можно перестараться, если вы не будете осторожны. В частности, известно, что бок-чой содержит глюкозинолаты, химические вещества, которые могут оказывать токсическое действие при чрезмерном употреблении.Глюкозинолаты — известные антиоксиданты, которые в малых дозах помогают предотвратить рак. Однако при употреблении в пищу в больших количествах этот же антиоксидант может вызвать несколько проблем со здоровьем, например, гипотиреоз.
Кроме этого чрезвычайно редкого исключения, вы можете спокойно наслаждаться большим количеством других видов капусты. Капуста одобрена диетологами, подходит для кето и является вкусным способом получить много питательных веществ, которые трудно получить на низкоуглеводной диете.
В заключение
Капуста и кето — брак, заключенный на небесах.Этот овощ семейства крестоцветных бывает разных сортов, каждый из которых низкокалорийен, содержит мало чистых углеводов и очень подходит для кето-диеты. Благодаря прочным стеблям и листьям, капуста выдерживает, когда многие другие овощи сдаются и становятся мягкими.
Невероятная универсальность салата делает его практичным выбором для различных рецептов кето, включая супы, тушеные блюда, бутерброды и многое другое.
Подходит ли кето-капуста? Углеводы в капусте + рецепты
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Давай поговорим о капусте! Это популярный продукт для многих диет, но подходит ли кето-капуста? В этом руководстве рассматривается все, что вам нужно знать о включении этого овоща в низкоуглеводную диету, от чистых углеводов в капусте до рецептов кето-капусты.
Хотите знать, подходят ли другие продукты к вашему низкоуглеводному образу жизни? Мой подробный список кето-продуктов может помочь! Если вы только начинаете, ознакомьтесь с руководством для , начиная с кето-диеты , тоже.
Подходит ли кето-капуста?
Можно ли есть капусту на кето? Абсолютно. Углеводы в капусте от природы низки по сравнению с углеводами в помидорах, или даже (сюрприз!) углеводов в брокколи , так что вы можете наслаждаться им даже чаще, чем другие кето-дружественные овощи.
Сколько углеводов в капусте?
Есть ли в капусте углеводы? Это так, и количество зависит от того, как вы подаете капусту, а также от типа используемой капусты.
Углеводы в зеленой капусте
Порция нарезанной сырой зеленой капусты из 1 стакана содержит 2.9 граммов чистых углеводов [*]. В 1 чашке измельченной сырой капусты немного меньше углеводов, потому что она меньше весит — в ней 2,3 грамма чистых углеводов [*].
Является ли капуста низкоуглеводной при приготовлении? Да, но вареная капуста содержит больше чистых углеводов по объему. Например, из 1 чашки измельченной вареной капусты получится 5,4 грамма чистых углеводов [*]. Это потому, что чашка на самом деле больше по весу капусты, так как она сжимается и теряет часть воды во время приготовления.
Углеводы в красной капусте
Вы также можете наслаждаться этим сортом капусты на кето-диете, хотя на порцию она содержит больше углеводов, чем зеленая капуста.1 чашка измельченной сырой красной капусты содержит 4,7 грамма чистых углеводов , а чашка измельченной красной капусты содержит 3,7 грамма чистых углеводов [*].
А как насчет вареной краснокочанной капусты? 1 стакан вареной измельченной красной капусты содержит 6,5 грамма чистых углеводов . [*]
Капуста Напа Углеводы
Капуста Напа, также известная как китайская капуста или пе-цай, еще более благоприятна для кето! В 1 стакане сырой измельченной капусты Напа всего и 1,5 грамма чистых углеводов [*].
Рецепты кето-капусты
Теперь, когда вы знаете, что можете наслаждаться капустой на кето, попробуйте эти рецепты кето с капустой! Он добавляет хрусткости холодным блюдам и является сытным дополнением к приготовленным по рецептам.
Кето-голубцы без риса
Это традиционное блюдо с низким содержанием углеводов — и капуста держит все вместе.
Рецепт кето-голубцов Кето-южная жареная капуста с беконом
Соленый бекон станет прекрасным дополнением к земляной капусте.Это легкий гарнир, который понравится каждому!
Получить рецепт жареной капусты Скороварка Keto Corned Beef And Cabbage
Достойна праздничного ужина, но достаточно проста для приготовления в течение всего года. Кочанная капуста — классическое сочетание с несладкой солониной.
Рецепт кето-тушеной говядины Радужный салат с гранатовым винегретом
Почти слишком красиво, чтобы поесть! Краснокочанная капуста придает этому простому салату хрустящий и насыщенный цвет.
Рецепт салата «Кето радуга» Жареные или жареные в духовке стейки из капусты
Капуста достаточно жесткая, чтобы выдерживать жар вашего гриля. Если вы не очень любите капусту, этот рецепт может превратить вас в верующего!
Рецепт жареной капусты Запеканка из голубцов Easy Lazy
Прокатывание не требуется! Эта запеканка имеет весь классический вкус голубцов, но требует незначительных усилий.
Получить Рецепт запеканки из голубцов кето Жареный картофель с курицей и капустой
Капуста и другие свежие овощи быстро приготовятся вместе с курицей в этом ужине из одной кастрюли.
Получить рецепт жаркого с курицей и капустой
Заключение: есть ли капуста кето?
Итак, дружелюбна ли капуста кето? Без сомнения, да! Используйте эти рецепты, чтобы включить в свой рацион с низким содержанием углеводов все виды капусты.
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
Капуста, родом из Северной и Западной Европы, стала основным продуктом кулинарии от Америки до Китая. Множество разновидностей капусты пригодны для различных применений, и получаемые в результате блюда могут отличаться друг от друга, как кимчи и салат из капусты. Капуста — это здоровая пища, потому что она низкокалорийна и богата витамином С, но полезные свойства теряются, если ее подавать с высококалорийными заправками и соусами.
Питание
Различные виды капусты имеют несколько разные профили питательных веществ, но все они относятся к одной и той же сфере. Как овощ, капуста содержит мало белка и состоит в основном из углеводов, но общее содержание углеводов по-прежнему намного ниже, чем в зернах, и даже может быть частью низкоуглеводной диеты. Как растение, капуста содержит умеренное количество клетчатки и умеренно высокую дозу кальция и витамина С. Витамин С может теряться во время приготовления, поэтому капусту следует готовить быстро на умеренном огне.
Капуста обыкновенная и краснокочанная
Знакомые светло-зеленые и красные кочаны кажутся двумя цветами одной и той же капусты, но это совершенно разные разновидности. Обычная капуста содержит чуть более 5 г углеводов на 100 г и чуть более 2 г клетчатки. Эта же небольшая порция также содержит 47 мг кальция и 51 мг витамина C. В красной капусте немного больше углеводов — около 7 г на 100 г, примерно такое же содержание клетчатки и кальция, как в обычной капусте, но больше витамина C — 57. грамм.Обе капусты обычно превращают в квашеную капусту, салат из капусты и суп или варят и едят в простом виде.
Савойская капуста
Савойская капуста — это поздний сорт, который становится доступным поздней осенью и в начале зимы. Плоская головка и морщинистые листья подходят для салата из капусты, но также могут использоваться в других традиционных рецептах капусты. Савойская капуста содержит около 6 г углеводов и 3 г клетчатки на 100 г, но содержит немного меньше кальция и витамина С, чем обычная и краснокочанная капуста — 35 г и 31 г соответственно.
Китайская капуста
Многие люди не понимают, что пекинская капуста на самом деле капуста. Более известная как бок-чой, удлиненная кочан с толстыми белыми стеблями и относительно небольшими морщинистыми нежными листьями — по внешнему виду больше напоминает помесь салата ромэн и лука-порея. Бок-чой используется в жареных блюдах и супах, но листья также можно использовать в качестве обертки для салата. В бок-чой меньше всего углеводов из всех кочанов — около 2 г на 100 г порции. Он также содержит чуть менее 2 г клетчатки, а также изрядные 105 г кальция и 45 г витамина С на порцию.
углеводов в капусте
База данных продуктов и счетчик калорий
Любимый выбор для термина «Капуста» — 1 стакан нарезанной капусты который имеет около 5 граммов углеводов .
Общее количество углеводов, сахара, клетчатки и расчетных чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций капусты показано ниже.
Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже:
показать больше результатов для капусты
Популярный выбор:
Пищевая ценность
Размер порции
1 чашка, нарезанная
Сумма на порцию
калорий
21
% дневных значений *
Всего жиров
0.11g
0%
Насыщенные жиры
0,014 г
0%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,053 г
Мононенасыщенные жиры
0,008 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
16 мг
1%
Всего углеводов
4.97 г
2%
Пищевые волокна
2 г
7%
Сахар
3,19 г
Белок
1,28 г
Витамин D
–
Кальций
42 мг
3%
Утюг
0,53 мг
3%
Калий
219 мг
5%
Витамин А
8 мкг
1%
Витамин C
28.7 мг
32%
Другая недавно популярная капуста:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Белокочанная капуста — углеводы, ГИ, цинк, витамины и многое другое
Спелая белокочанная капуста на деревянном столе
Белокочанная капуста состоит из 0,001% жира, 1% белка, 4% углеводов, 2,9% клетчатки и 90% воды. С 31 калорией на 100 г, это на 66% меньше, чем в других овощах и овощных продуктах. Всего 0,03% калорий в белокочанной капусте приходится на жир, 12.9% из белков и 51,61% из углеводов.
низкий ГИ
Гликемический индекс: 15
С низким содержанием углеводов
Только 6 углеводов на порцию
низкий GL
Гликемическая нагрузка: 0.9
умеренная фруктоза
Не содержит глютен
Не содержит лактозы
Можно ли есть белокочанную капусту для низкоуглеводной диеты?
С 6 г углеводов и гликемической нагрузкой 0,9 в порции 150 г белокочанную капусту можно употреблять для кетогенной или низкоуглеводной диеты. Он содержит умеренное количество фруктозы, не содержит глютена и лактозы.
Пищевая ценность
Калорийность (ккал)
31
46,8
Жир (г)
0,001
1,1
Белок (г)
1
2,1
Углеводы (г)
4
5.2
Моно- и ди-сахариды (г)
4
5,2
Полисахариды (г)
0,001
5,2
Волокна (г)
2,9
2,9
Натрий (мг)
10
141,3
Вода (г)
90
86.4
[1] в среднем овощей и овощных продуктов
Распределение в процентах (%) от общего количества калорий
Средняя порция (150 г) белокочанной капусты содержит
46,5 калорий
0,0015 г жира
1,5 г белка
и 6 г углеводов
15 мг натрия — 1% от суточной нормы натрия.
22,5 мг магния, что покрывает 7,03% рекомендуемой суточной нормы магния.
0,3 мг цинка — 3% от суточной нормы цинка.
0,75 мг железа — 6,25% от суточной нормы железа.
405 мг калия — 10,13% от суточной нормы калия.
75 мг витамина С — 71.43% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
Нет витамина B12
На каждый грамм углеводов в белокочанной капусте вы получаете
0,25 грамма белка по сравнению со средним показателем 0,46 г на грамм углеводов среди всех продуктов. Другие продукты в овощах и овощных продуктах содержат в среднем 0,4 г белков на 1 грамм углеводов.
0 граммов жира (всего в среднем 0.66 г, другие продукты в Овощах и овощных продуктах 0,21 г)
0,73 грамма волокон (в среднем 0,13 г, другие продукты в овощах и овощных продуктах 0,56 г)
Распределение питательных веществ на грамм
Какие витамины содержатся в белокочанной капусте?
Витамин C (мг)
50
32.1
Витамин E (мг)
1,7
0,9
Витамин B1 / тиамин (мг)
0,05
0,1
Витамин B2 (мг)
0,04
0,1
Витамин B6 (мг)
0,19
0,1
Витамин B9 / фолиевая кислота (мкг)
30
37.8
Витамин B12 (мкг)
0
0
Ретинол (мкг)
0
4,2
бета-каротин (мкг)
72
1304,2
[1] в среднем овощей и овощных продуктов
Богаты витаминами?
информация
В следующей таблице показано количество витаминов на порцию (150 г) для белокочанной капусты от рекомендуемой суточной нормы (RDA [1] ) для каждого витамина в процентах.
[1] RDA для мужчин старше 20 лет
Минералы в белокочанной капусте
Магний (мг)
15
21,7
Цинк (мг)
0,2
0,3
Натрий (мг)
10
141.3
Кальций (мг)
45
51,8
Железо (мг)
0,5
1
Калий (мг)
270
277,2
Фосфор (мг)
35
48,7
[1] в среднем овощей и овощных продуктов
С высоким содержанием минералов?
информация
Опять же, для каждого минерала, содержащегося в белокочанной капусте, мы смотрели на размер порции (150 г) и применяли его к рекомендуемой суточной норме (RDA [1] ).Данные показаны в процентах от рекомендуемой суточной нормы на размер порции.
[1] RDA для мужчин старше 20 лет
Углеводы
4% белокочанной капусты составляют углеводы, на порцию (150 г), что составляет 6 г углеводов.
Моносахариды и полисахариды
Моносахариды (г)
4
3,1
Полисахариды (г)
0.001
1,9
Всего углеводов (г)
4
5,2
[1] в среднем овощей и овощных продуктов
Насколько высок гликемический индекс и гликемическая нагрузка белокочанной капусты?
Гликемический индекс белокочанной капусты составляет 15 , что считается низким.Гликемическая нагрузка при нормальной порции составляет 0,9 и может считаться низкой.
Аллергены в белокочанной капусте
Без глютена
не содержит лактозы
умеренное количество фруктозы
Жирные кислоты и холестерин
Из 0,001 г жира на 100 г 0,001 г — это насыщенные жирные кислоты (НЖК), 0.1 г — мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и 0,001 г — полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Количество холестерина — 0 мг.
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана. Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где представлены наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое
100
420
7,9
7,5
Нут вареный, вареный
119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный
96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2
Индейка, грудка, только мясо, сырое
106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию
(200 грамм)
сок манго
? *
На это уйдёт около 10-ти минут.
Сырный мусс готов!
к. она хранится в холодильнике (3 дня) и даже в морозильной камере (до месяца). А ещё её можно просто съесть, она очень вкусная!:)
4 Виды планирования
..
Виды штопоров
Самое классическое сочетание из возможных — это шоколад и малина, а под тёмное зеркальной глазурью всё это смотрится ещё лучше. В инстаграме я рассказывал, как фотографировал своё отражение в глазури (фото ближе к концу рецепта), сегодня и у вас будет такая возможность.
Замачиваем листы в чаше с водой. Если у вас порошок — замачиваете 1 к 6 (желатин : вода).Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
ru
ru
ru
Как приготовить современный десерт, рецепт мусса, рецепт малинового конфи, как приготовить зеркальную глазурь, шоколадная глазурь, шоколадный бисквит, пошаговый рецепт с фото, блог andychef.ru
ru
) Примерно в это же время морковный торт стал очень популярен в США — по версии Food Network вошел в пятерку самых модных продуктов 1970-х годов. Американский вариант морковного торта непременно прослаивается и покрывается сырным кремом — и это правда очень вкусно.
Рецепты для iPhone, iPad и Android
Тушите кальмар в сливках под крышкой на слабом огне еще 2-3 минуты. Не больше!!! Иначе на вкус кальмар будет резиновым, а не мягким и нежным.
Он должен стать мягким и более светлым.
Представим вашему вниманию рецепт кальмаров в сливочном или сметанном соусе.
Добавьте все в полученную смесь. Для усиления вкуса добавьте еще молотого чеснока и перца.
Кальмар принесет не только удовольствие за счет своего вкуса, но и насытит ваш организм полезным, легкоусвояемым белком, не наградив при этом лишними калориями. Кроме того, такой кальмар – отличное дополнение к любому гарниру: будь-то овощи, паста, рис или картофель. Нельзя не отметить и доступность кальмара, которого в нашей стране можно найти в любое время года по приемлемой цене. Так что, рекомендуем приступить к приготовлению этого идеального блюда, которое оценят даже нелюбители морепродуктов. Еще обращаем внимание на не менее удачный рецепт — , очень аппетитное блюдо.
Добавляем кальмары и готовим не более 2 минут на среднем огне. За это время нужно успеть приготовить соус: смешать рубленый базилик и петрушку со сливками и соевым соусом. Заливаем пряным соусом кальмары, посыпаем солью и перцем, тушим его 2 минуты.
Один из самых полезных, вкусных, легких в готовке и дешевых морепродуктов – кальмар. Его мы привыкли покупать в виде сушеной, подсоленной стружки, но не менее вкусен он и в приготовленных собственноручно салатах, первых и основных блюдах. Самый же вкусный рецепт приготовления кальмаров – это кальмары в сливочном соусе. Такое блюдо наверняка понравится каждому.
Изнутри тушек нужно вынуть хитиновую пластинку. Далее стоит приступить к приготовлению блюда.
Лук избавить от шелухи, нарезать мелкими ломтиками. Масло растопить в глубокой сковороде, раскалить его, вложить лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить подготовленные морепродукты, влить алкоголь, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты с открытой крышкой, чтобы спирты из алкоголя полностью испарились.
Для приготовления кальмаров с грибами понадобится:
В получившуюся массу через сито просеять муку, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, снова довести до кипения. В готовый сливочно-чесночный соус с грибами вложить кальмары, перемешать, довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Готовую пасту вложить в сковороду с соусом, тщательно перемешать, отставить с плиты и дать настояться 5-10 минут.
Отварите спагетти до готовности. Время приготовления смотрите на упаковке. Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду ложку растительного масла.
Разогрейте масло на сковороде. Выложите в неё лук и грибы. Включите средний огонь. Как грибы пустят сок, убавьте огонь и готовьте 4 минуты.
Перемешать пасту с кальмарами и можно подавать.
Бульон от кальмара не выливаем.
Даем блюду прогреться 3-4 минуты, и выключаем огонь.
помидоров черри
сухого белого вина (по желанию)
Пусть морепродукты помаринуются 10-15 минут.
Но это довольно удачный союз, попробуйте, вам понравится.
Загущаем соус ложкой муки, разведенной в небольшом количестве воды. Если хотите сделать соус гуще, можно добавить больше муки. После этого блюдо энергично перемешиваем, чтобы не пригорело и не образовались комочки.
пасты
Отправьте морковку и лук на сковороду.
При этом его так же просто приготовить, как и любые другие спагетти. Итак, в рецепт соуса входят:
Далее убавьте огонь, крышкой накройте сотейник и тушите соус еще в течение десяти минут на слабом огне. Готово! Добавьте в блюдо оставшуюся зелень и чеснок, и можете подавать соус вместе со спагетти к столу.
Приятного аппетита!
л. растительного масла и дать подняться.
Когда тесто поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти.
Чтобы получить настоящее русское кулебячное тесто, надо обязательно класть в него почечное говяжье сало с небольшим количеством подсолнечного масла и вливать для замеса не одну только воду, но и мясной бульон. Кроме того, между слоями начинки кулебяка должна иметь блинчики-прокладки, выпеченные заранее и вложенные в кулебяку до ее выпечки. Начинка кулебяк всегда сложная и строится на базе какого-либо одного главного пищевого сырья — мяса, рыбы, грибов, капусты, к которому подстраиваются все другие компоненты начинки: рис, крутые яйца, лук, визига.
л.
Режем мясо на средние кусочки , луковицу полукольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде и все выкладываем обжариваться. Я жарила до состояния готовности мяса на 2/3. Потом мясо с луком горячими прокручиваем на мясорубке. (Мясо сырым не будет, т.к крутим его именно горячим, оно как раз доходит. Так получается фарш сочнее.)
Начинка №2 готова!
Готовить не сложно, но требуется чуть больше времени на вымешивание теста (подробности в рецепте).
Уложить на противень швом вниз. Из отложенного теста сделать украшение. Смазать верх пирогов желтком, уложить фигурки из теста, вновь смазать желтком. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до красивого румяного верха. Готовые пироги остудить и нарезать на кусочки. Очень вкусно.
Добавляем к давленым орехам 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки муки, 100 грамм размягченного сливочного масла и перетираем смесь вилочкой до однородного состояния. Все.
Устал – вот и сплю! 😉
Еще раз проверим, чтоб все краешки были хорошо защипаны – а то начинка высохнет! Теперь белком одного яйца (помните еще?) пальчиками аккуратненько сверху смажем кулебяку – это чтоб она «лакированной» получилась. Ну и пусть теперь пол часика подходит. А мы пока сковородку из-под начинки вымоем.
На этот лист высыпается \»присыпка\» толщиной миллиметров 5 и все это аккуратно заворачивается в рулет. На противень нужно укладывать не больше 3х рулетов за раз (лучше даже два) — потому что они НУ ОЧЕНЬ СИЛЬНО подходят — начинка то в них сухая! Получаются ОЧЕНЬ воздушные рулеты!
Все права защищены. член Dough LLC FINRA / SIPC / NFA
com.
Послушайте его удивительную историю о том, как он превратился из хлопьев без молока в генерального директора популярного финтех-рынка.
00 долларов за акцию — 200 долларов за акцию, вероятность примерно 1%. Все рекламные акции оцениваются по рыночной цене на момент покупки тестом от вашего имени не позднее рыночного дня после того, как соответствующий клиент завершит все, кроме последнего шага «Как мне получить бесплатные акции?» шаги выше.
Реферальные покупки акций совершаются в рыночный день после завершения всех шагов, кроме последнего, в разделе «Как получить бесплатную акцию?» шаги.
Направления, которые были подделаны или изменены, недействительны. Если, по мнению dough, есть какие-либо подозреваемые или фактические доказательства электронного или неэлектронного вмешательства в какую-либо часть данной Рекламной акции рефералов, dough оставляет за собой право аннулировать любые рассматриваемые рефералы.
члены премиум-класса теперь могут покупать до 2х своего депозита.
Если вы имеете право на использование функции, рядом с ней будет отображаться «допущено» или «разблокировано».
Затем вы получаете небольшую сумму процентов за период, в течение которого ваши акции ссужаются другому инвестору или фирме. Как правило, другим инвесторам или фирмам ссужаются только определенные ценные бумаги по запросу. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с клиентским соглашением по полностью оплаченным ценным бумагам и здесь, чтобы ознакомиться с раскрытием информации о полностью оплаченных ценных бумагах.
Грейпфрут – отличное средство для отбеливания кожи и для устранения нежелательных пигментных пятен. Для этих целей подходит и сок, и мякоть, и цедра. Грейпфрут подходит для нормальной и жирной кожи, а также для нежной кожи шеи.
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Вес спелых плодов грейпфрута достигает 500 г, размер в диаметре до 15 см. Подкожный белый слой средний между апельсином и помело, обладает горьким вкусом за счёт наличия нарингина.
Затем освободить дольки от белых и прозрачных перепонок. Если времени мало, то грейпфрут разрезают поперёк на две половинки и ложкой извлекают мякоть, не трогая перепонки.
На самом деле это ошибочное утверждение, но вреда от грейпфрута в диетах точно не будет. Диета яйцо и грейпфрут, фруктовая диета для похудения, разгрузочные дни на грейпфруте или яйцах включают в своё меню до целого грейпфрута в день, но, если несколько раз в неделю заменять привычный завтрак половинкой сочного грейпфрута, лёгкость и постепенное снижение веса обеспечено.
ru
Грейпфрут должен быть достаточно тяжелым. И, наконец, третьим фактором выбора является цвет кожуры, которая в спелом виде принимает различные оттенки желтого или красного цвета. При этом целесообразнее отдавать выбор в пользу красного грейпфрута, поскольку он будет гораздо слаще своих желтых аналогов.
По данным исследования Медицинского колледжа Чеджу потребления цитрусовых (от 1 до 4 порций в неделю) снижает риск развития рака, влияющего на желудочно-кишечный тракт и верхнюю дыхательную систему. Потребление грейпфрута снижает риск развития рака молочной железы. В отношении влияния плода на рак поджелудочной железы исследования остаются спорными.
Грейпфрут содержит в основном нарингин (в небольших количествах гесперетин). Употребление 1 стакана (250 мл) сока грейпфрута обеспечивает высокую концентрацию флавоноидов в крови, оказывая благотворное влияние на здоровье организма.
14 г
63 гр
0 %
042 мг
13 мг
И мы не рекомендуем пытаться искать порно на других сайтах, потому что лучше чем у нас вы не найдете. Самые сексуальные девушки в порнухе с %d0%a0%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f %d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b8%d1%82 %d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%87%d0%b8%d1%82%d1%8c %d0%bd%d0%b0 %d0%bb%d0%b8%d1%86%d0%be у нас на сайте. Если вам понравится порно у нас, то просьба занести наш туб себе в избранное или закладки.
..эхх может и так )) Мы тут и обсуждаем свои тараканы в голове!
Он весьма специфичный, и способен даже вызвать рвотный рефлекс. Тошнота не контролируется дамой, может привести к очень неудобным последствиям. 
Страх возникает из-за изображения в порно обилия спермы, но это фейк, а не реальность.
Неожиданный оргазм может быть неприятен, девушка даже может подавиться. При предупреждении она будет готова к выделениям. 
Самой даме
Они сладкие, хотя и не содержат лишних калорий.
За несколько недель регулярных тренировок получится освоить базовые техники, и рвоты не будет.
, 25.
com никоим образом не отвечает за содержание страниц, на которые он ссылается. Весь контент на сайте предназначен для лиц старше 18 лет! Всем моделям на момент съемок исполнилось 18 лет. Все видео на сайте постановочные и находятся в свободном доступе в сети интернет.
Сэвидж, кажется, предполагает, что небольшое унижение по обоюдному согласию никому не причинит вреда.
27-летняя Катя сказала Metro.co.uk: «Я считаю это неуважением. Лежать там, ожидая, пока он закончит, не возбуждает, и, конечно, я не получаю от этого никакого сексуального удовольствия — на моем лице нет рецепторов удовольствия.Это скучно, и я чувствую себя глупо. А потом мне нужно прибраться ».
вниз — куда угодно! Вот несколько важных вещей, которые следует учитывать, прежде чем креститься в волшебном животворном семени какого-нибудь чувака.(Или вы можете просто пропустить все эти советы и посмотреть те рекламные ролики Oikos с Джоном Стамосом. Потому что это как-то так, образно говоря, почему-то.)
Что бы ни. Ты делаешь это.
Какая разница, как он выглядит, я понимаю, тебе любопытно, потому что я тоже, но неважно, горячий он или нет, мускулистый или нет, это его содержание и личность. Так что, пожалуйста, перестань на него давить.
youtube.com/embed/g6ClKQ7VWsQ?rel=0″ tabindex=»-1″/> 
На мой взгляд, тот, кто носит маску, с большей вероятностью будет придерживаться социального дистанцирования в целом.
Иногда они показывают, есть ли в отношениях уважение. Но мы не часто понимаем, что кому-то может потребоваться время для себя, если он часто прикасается к своему носу. И это обидно. Лица отображают огромное количество информации, и у всех нас были бы лучшие отношения с друзьями, семьей и коллегами, если бы мы немного больше сосредоточились на том, что они говорят. У нас тоже были бы гораздо лучшие браки.
Это означает, что вы знаете чувства, эмоции, мысли этого человека.
Многие пары распадаются, потому что больше не доверяют друг другу. Я обычно говорю им: «Ну, когда теряешь доверие, тяжело, но доверие всегда можно восстановить». Но когда уважение потеряно? Это практически невозможно переустановить. А выражение лица действительно быстро скажет вам, когда уважение потеряно.Когда кто-то закатывает глаза или больше не сосредотачивается на своем партнере, и его глаза более или менее на секунду задерживаются на лице партнера, а затем они уже отворачиваются? Это очень часто признак утраченного уважения.
Вы чувствуете то же, что и ваш партнер.
Это то место, где находится мозг, и центр, где вы больше всего пахнете собой.Если мне нравится твой запах, ты мне действительно нравишься. Каждый день целуйте своего партнера в лоб и нюхайте его. Это обнадеживает связь между вами двумя.
Из-за этого человеку с параличом лицевого нерва может быть сложно представиться потенциальным партнерам, потому что на первый взгляд у них всегда будет немного необычное лицо. Для человека с параличом лицевого нерва может возникнуть соблазн попытаться скрыть свои различия, не слишком улыбаясь, но тогда это может показаться недружелюбным, что также бесполезно.
Д., И постарайтесь поддержать их в любом решении, которое они принимают.
На них веточки, иголки, песок и ещё много всего. Рядовки обязательно нужно хорошо вымыть, чтоб потом на зубах песчинки не скрипели.
Можно ещё раз сложить в миску залить тёплой водой и потом её слить, как хотите. Грибы должны быть чистые и без мусора.
При варке грибы могут выделять пену, которую следует удалять. Затем их укладывают в банки, добавляют лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику, заливают грибы рассолом и закатывают. Таким образом маринованная рядовка готовится на зиму.
Варятся 20 минут. Затем в банки из расчета на 1 л кладутся 2 столовых ложки уксуса, перец, гвоздика, 2 зубка чеснока, можно положить зонтики укропа или листья смородины. Обязательно соблюдается следующее условие: специи и уксус сначала кладутся на дно банки, затем опускаются рядовки, а сверху снова наливается уксус и высыпаются специи. После этого банки закатывают.
Несколько банок маринованной рядовки на зиму дополнят стол еще одним незабываемым блюдом и ароматом.
Оставить на 2-3 дня, периодически меняя жидкость на холодную, так как вода в помещении может стать тёплой и тогда грибы забродят.
Можно закрыть прокипяченными капроновыми крышками, дать остыть и вынести в прохладное помещение для хранения.
Чаще всего они встречаются на песчаных почвах под тополями, осинами, орехами и в сосновниках.
Чтобы подчеркнуть природный вкус грибов, рекомендуется при готовке применять минимум специй.
Остудить и смешать с сахаром.
Поэтому все продукты предварительно следует вытащить из холодильника. Молоко подогреть и тесто замешивать на теплом, а не горячем молоке. Масло лучше взять мягкое. В рецепте с фото, о котором пойдет речь ниже, я покажу, как просто сделать булочки и как посыпать сахаром, чтобы получилась румяная корочка.
Бабушка умела постряпать буквально из любых продуктов, завалявшихся в холодильнике, целые произведения искусства. Нежнейшая структура, отличный аромат и потрясающе завлекающий вкус делает эти изделия невероятно привлекательными для молодых семей, которые не могут себе позволить ни дорогостоящих ингредиентов, ни долгого стояния на кухне. Сегодня я решила переписать для вас «тот самый» рецепт очень вкусных сахарных плюшек, чтобы и вы смогли печь и щелкать их вечерами, когда так хочется чего-нибудь перекусить.
Помимо этого, держите наготове ваш кухонный комбайн, поскольку без него приготовление теста для сахарных булочек слишком долгое и утомительное. 
Прежде всего речь идет о цедре цитрусовых или ореховой пыли – первую натрите на мелкой терке, вторую сделайте при помощи кофемолки.
Напоследок хочется еще порекомендовать вам несколько видов таких же простых и легких в приготовлении изделий, которые помогут вам не тратить слишком много времени на кухне. Попробуйте замечательные и очень вкусные
Не пройдите также мимо новых для наших краев Маффинов с ветчиной и сыром – они особенно хорошо подходят для детского праздника, но и развлечение для взрослых тоже получается довольно уместное, так как у нас все просто обожают попробовать что-нибудь новенькое, заморское. Я сама проверила все эти рецепты, так что можно не опасаться, что вы ступите на тонкий лед, доверившись моим советам и потратив впустую продукты.
Часто хозяек пугает тесто на дрожжах, и они не хотят с ним связываться. Не стоит думать, что «горшки обжигают боги». Булочки пекут люди, и мы не хуже их. Приготовим фантастические сдобные, ароматные и пышные булочки сами в домашних условиях. Я лишь подробно опишу и покажу простой пошаговый фото рецепт, укажу на несколько важных моментов как сделать вкусное тесто на молоке.
,
Введите дрожжи. Снова размешайте. Оставьте жидкость постоять около 20 минут. На поверхности жидкости появится характерная пенка. Это значит, дрожжи проснулись и готовы к работе.
Такие манипуляции проводим около 10 минут. Соберите тесто в шар и уложите в миску. Затяните миску пленкой и дайте ему подняться. У меня на данный этап ушло 3 часа.
Несколько орешков потрите между ладонями, чтоб удалить шелуху. Очищенный арахис сложите в пакет и побейте скалкой. Жареный арахис легко крошится. Этой крошкой посыпьте подошедшие булочки. Сколько брать арахиса или орехов — решайте сами. Лишним не будет.
У нас уговор, когда мои мужчины убирают, я готовлю на кухне поощрительный приз. Больше всего мне нравится готовить его из дрожжевого теста. Во-первых, не нужно идти в магазин, так как все то немногое, что для него нужно, всегда имеется в доме. Во-вторых, головокружительный аромат создает в доме особую атмосферу покоя и счастья. В-третьих, это тесто доставляет тактильное удовольствие, оно, как живой организм, теплое и мягкое.
Трубочку складываем пополам, и соединяем края, слегка прищипывая. Затем делаем надрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки . С противоположной от прищипанной стороны. Разворачиваем разрез в разные стороны, слегка подгибаем во внутрь – и у вас получится красивая многослойная булочка в виде сердца ( смотрите фото).
л) и ставим булочки в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Дайте ему постоять около 5 минут, пока он не станет пенистым.
Осторожно сдуйте его и острым ножом разделите на 50 частей.
Я всегда предпочитаю делать это, пока булочки еще горячие из духовки.
Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой доску и месите в течение 6-8 минут, добавляя муку на поверхность и на руки по мере необходимости, чтобы улучшить липкость, пока тесто не станет гладким и эластичным.Сформируйте из теста шар и дайте ему подняться в миске под крышкой в течение 1 часа.
Смешайте сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Дать смеси закипеть и варить три минуты. Сироп должен быть прозрачным, а сахар полностью растворился. Выключите огонь и добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Когда булочки приготовятся, залейте их сиропом, равномерно распределив. Вы можете не наливать весь сироп.Я всегда обнаруживаю, что в моей чашке остается от 1/4 до 1/3 стакана. Только не экономьте на этом.
Л.
активные сухие дрожжи
, (2 конверта)
Л.(10 мл) сахара, перемешивая, пока он не растворится. Посыпьте дрожжевые гранулы, перемешайте, затем дайте смеси постоять в теплом месте (но не на прямом огне), пока вы переходите к следующему шагу. Дрожжи активируются и поднимаются в миске примерно через 10 минут.
Вы можете использовать слегка подогретую (и выключенную) духовку, чтобы поднять тесто.Поставленная на дно духовки миска с очень горячей водой поможет сохранить тесто влажным. Подождите 1-2 часа (или пока объем не увеличится вдвое). Время подъема будет зависеть от температуры ингредиентов и температуры воздуха вокруг теста.
Кисть с 2 ст. (30 см) растопленного сливочного масла, затем посыпьте 1/4 стакана (50 мл) коричневого сахара, смешанного с 1/2 чайной ложки. (2 см) корица. Начиная с ближайшей к вам стороны, очень плотно сверните, чтобы получился длинный цилиндр. Разрежьте крест-накрест на 8 или 9 частей и поместите их разрезанной стороной в хорошо смазанную маслом 8 или 9 дюймов.(20 или 23 см) противень. Накройте тканью и дайте подняться вдвое (около получаса). Выпекайте при температуре 190 ° C в течение 20-25 минут. Получается 8 или 9 булочек.
Подаются с пикантной начинкой.
Этот шаг является наиболее важным при приготовлении хлеба или булочки. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей в 1/2 стакана теплого молока (105-110 F). Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Если дрожжи живы, они начнут пениться. Если этого не произошло, не продолжайте.
org/ImageObject»>
Липкие булочки содержат орехи (обычно орехи пекан), а булочки с корицей — нет.
Мы оба согласны с тем, что вырезанное печенье — это мило, и мы делаем партию каждый год, но через 10 минут после того, как мы начали его украшать, нам скучно, и мы готовы перейти к чему-то, что не заставляет наши руки сводить судороги. 😉 (Мы делаем это масляное печенье и нарезаем из него рождественские формы. Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ вырезанное печенье.)
Втирать масло, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте специи, сахар, сухофрукты, цукаты и дрожжи.
Достаньте булочки из духовки и смажьте еще теплой глазурью.Остудить на решетке.
Л. Тертого мускатного ореха
Моя мама говорит, что она известна своими булочками и булочками. После одного укуса становится очевидным почему.
Разморозьте роллы до размягчения на столешнице, покрытой полиэтиленовой пленкой, в течение 1 часа или поместите роллы в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут с кастрюлей с горячей водой.
Чем выше показатель шкалы гликемического индекса, тем хуже будет сказываться на фигуре съеденное блюдо. Если же число минимально, значит в продукте высокое содержание клетчатки и сложных углеводов.
Калорийность белокочанной капусты находится на рекордно низком уровне. Поскольку калорийность белокочанной капусты составляет 28 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта, овощ относят к диетическим продуктам питания.
Сколько грамм?
Это низкокалорийные варианты заправок, которые не испортят общую картину.
И все же, этот вариант гораздо лучше традиционных гарниров за счет обилия клетчатки и полезных веществ в составе.
calorizator.ru
, жиры – 0,1 г. и углеводы – 4,7 г.
На территорию России капуста была завезена греками, римлянами и русскими купцами из Западной Европы. Капуста — древнее растение.
Её советуют есть при атеросклерозе, при ишемии сердца, при подагре, при сердечных и почечных недугах, при гастритах с низкой кислотностью, при запорах.
Представляет собой множество плотно прижатых друг к другу листьев, образующих вокруг стебля (кочерыжки) крупный кочан округлой формы. Употребляются в пищу, как в свежем, так и в приготовленном виде.
В таких условиях овощи могут сохранять свои первоначальные свойства на протяжении нескольких месяцев.
Противопоказана белокачанная капуста к употреблению в случае индивидуальной непереносимости.
(Мы рассматриваем картофель, сладкий картофель и морковь.)
Пока краснокочанная капуста готовится в кислой среде, она будет сохранять свой яркий тон, но если приготовить в щелочной среде, капуста станет почти синей.
Клетчатка в капусте нерастворима, , что означает, что она не усваивается организмом. Эта клетчатка занимает место в пищеварительном тракте и сохраняет чувство сытости. Двигаясь по телу, он действует как очиститель трубок, перемещая пищу по пищеварительному тракту и очищая от остатков, которые могут остаться после других продуктов.
Обычная капуста содержит чуть более 5 г углеводов на 100 г и чуть более 2 г клетчатки. Эта же небольшая порция также содержит 47 мг кальция и 51 мг витамина C. В красной капусте немного больше углеводов — около 7 г на 100 г, примерно такое же содержание клетчатки и кальция, как в обычной капусте, но больше витамина C — 57. грамм.Обе капусты обычно превращают в квашеную капусту, салат из капусты и суп или варят и едят в простом виде.
Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Он содержит умеренное количество фруктозы, не содержит глютена и лактозы.