Год: 2021

Совет: еще более вкусным и оригинальным простой салат получится, если несколько иначе приготовить яйца. Их можно взбить, добавить немного муки и молока и прожарить тонкие блинчики на сковородке. Затем уже остудить и нарезать полосками. Этот процесс немного сложнее и возможно даже не с первого раза получится, но зато вкус блюда существенно меняется.

Мясо в салатах – это не редкость, но смелая комбинация с морковью по-корейски и огурцами встречается не так часто. Особенность этих блюд в невероятном вкусе и просто обворожительном аромате. Специи, присутствующие в моркови, добавляют пикантные ноты и раскрывают все оттенки вкусов по полной. Да и оформление закуски привлекает взоры: яркая, необычная, солнечная и при всем этом нежная. Без сомнений, за столом найдутся те, кто даже не притронется к «Оливье» и «Мимозе», но зато за обе щеки будут уминать столь простой в приготовлении салат.

Огурцы с мясом по-корейски — вкусный рецепт с пошаговым фото

Огурцы с мясом по-корейски придутся по вкусу всем любителям кухни с корейскими оттенками. Острый и пряный вкус блюд – вот залог успеха, но самое главное – подбор правильных специй. Для данного рецепта используется кориандр, паприка молотая сладкая, немного перца молотого и жгучий, обжигающий вкусовые рецепторы перец чили, который лучше добавлять на свое усмотрение. Мясо для данного рецепта – свинина, но также можно брать говядину, только кусок должен быть без жировых прослоек, идеально подойдет вырезка. Не обойтись в таком блюде без соевого соуса, в корейских салатах он является главным и незаменимым ингредиентом. Большое количество сезонной ароматной зелени придаст мясу с огурцами пикантности и свежести. Сладкий перец можно добавлять красный или брать разных цветов, для более презентабельного внешнего вида. Такое блюдо станет отличным обедом или довольно сытным ужином, но также вы легко сможете удивить своих друзей необычной подачей мяса и огурцов.

1 Взять объемную миску для приготовления блюда. Огурцы очистить от верхнего слоя, затем ополоснуть под струей прохладной воды, просушить бумажными полотенцами. Нарезать огурцы продолговатыми брусочками, положить в миску, присыпать ложкой морской соли. После немного перемешать руками, отставить миску в сторону. Через пять минут огурцы пустят сок, слить его.

2 Теперь всыпать к огурцам специи – молотую паприку, сахарный песок, кориандр, немного молотого перца. Перемешать огурцы и специи, отставить на время в сторону.

3 В порции кукурузного масла поджарить подготовленные кусочки мяса – свинину предварительно ополоснуть под проточной водой, просушить кухонными полотенцами, нарезать продолговатыми тонкими полосками. Притрусить мясо морской солью/перцем, жарить на сковороде до готовности, на высоком огне мясо будет готово в течение трех минут.

4 К мясу всыпать красный сладковатый лук, который предварительно необходимо очистить и накрошить полукольцами средней толщины.

5 Следом к луку и мясу влить порцию соевого соуса, перемешать, увеличить огонь на плите, готовить ингредиенты под крышкой три-четыре минуты.

6 Переложить румяное, карамельного цвета мясо и лук к свежим брускам огурца.

7 У болгарского перца вырезать семенную коробку, острым ножом удалить светлые перегородки, мякоть перца нарезать продолговатыми полосками, переложить к мясу. Всю зелень тщательно вымыть, накрошить, добавить в общую емкость к остальным ингредиентам.

8 В конце приготовления выдавить в емкость со всеми ингредиентами пару зубков чеснока, перемешать, снять пробу на специи, при надобности посолить, добавить дополнительно кориандра.

9 По вкусу сдобрить блюдо хлопьями острого чили, также можно немного полить кукурузным маслом.

10 Приятного аппетита.

Рецепт «Огурцы с мясом по-корейски» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат с вареной говядиной и свежим огурцом. Салат из огурца с мясом по-корейски

Салат из говядины с соленым огурцом готовится из обычных продуктов. Костяком блюда является мясо. Дополняют его отварные или сырые овощи, свежая капуста, а также кисленькие огурчики. Каждая хозяйка по своему вкусу может формировать блюдо. Это очень удобно, так как недешевую говядину можно удачно заменить любимой и бюджетной курицей, а также свининой. Все же, салаты из говядины по праву можно считать диетическими из-за природной не жирности вида мяса. Если блюдо не заправлять майонезом, а добавить больше клетчатки в виде капусты или сельдерея, можно получить сто процентное полезное блюдо, которое можно кушать даже детям младшего возраста.

Чтобы вкус готового салата не разочаровал вас и ваших близких — говядину отваривайте как можно дольше, причем мясо должно быть самым свежим. А чтобы блюду придать сочности — не стесняйтесь добавлять свежие листья, капусту и майонез. Это могут быть пекинская капуста, щавель, сельдерей. Проверено: перечисленные продукты никак не испортят блюдо, так как являются универсальными для всякого рода салатов.

Гговядина — все-таки жесткое мясо, поэтому в некоторых салатах она может выступать в виде обжаренного фарша крупного помола. В пример можно привести ряд теплых салатов со свежими листьями и макаронами или некоторых блинных закусок.

Как приготовить салат из говядины с соленым огурцом — 15 разновидностей

Салат простой, но очень насыщенный и похож на любимое оливье. Попробуем приготовить!

Ингредиенты:

• 300 грамм отварной говядины;
• 150 грамм соленых огурцов;
• баночка зеленого горошка;
• яйца отварные;
• картофель отварной;
• майонез.

Приготовление:

Говядину отвариваем в течении 2-3 часов до полной готовности, остужаем и мельчим соломкой.

Четыре куриных яйца, картофель, огурцы разрезаем в виде продольных брусочков.

Компоненты перемешиваем вместе с зеленым горошком и майонезом. Солить не нужно!

Вкусный, сытный, насыщенный и легкий салат точно порадует гостей и близких. Его можно подавать в качестве закуски, к пюре или макаронам.

Ингредиенты:

• пол кило отварной говядины;
• три соленых огурца;
• баночка кукурузы;
• растительное масло;

Приготовление:

Отварную говядину и огурцы измельчаем соломкой. В одной емкости смешиваем ингредиенты с консервированной кукурузой. Салат заправляется майонезом или подсолнечным маслом.

Такое блюдо прекрасно подойдет для обычных обедов и ужинов, так как продукты доступные и простые.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьего отварного мяса;
• четыре яйца;
• 300 грамм маринованных огурцов;
• пол стакана жирного майонеза;
• две луковки;
• соль, перец.
• Из яиц делаем омлет, а полученные блинчики режем соломкой.
• Нежирную говядину режем брусочками.
• Лук измельчаем и пассируем в сковородке.

Приготовление:

Пару огурцов превращаем в соломку и выкладываем в емкость для перемешивания вместе с остальными продуктами.

Блюдо перчим, солим и задабриваем жирным майонезом.

Такое блюдо точно угодит мужчинам, так как оно насыщенное, вкусное, а главное — в нем много говядины!

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и тщательно отбиваем так, чтобы пластинки почти просвечивались. Ломтики обжариваем в сковородке до хрусткости вместе с нашинкованной луковицей.

Из соленых огурцов, нарезанных полу кружками выпариваем жидкость путем тушения в сковородке с маслом. Чуть зажариваем до изменения цвета.

Огурцы с мясом смешиваем в посуде, добавляем баночку зеленого горошка, чуть солим и перчим. Салат можно заправить слегка майонезом.

Удачным решением станет добавление в этот салат обжаренных шампиньонов, так как грибы смогут сделать блюдо полностью сбалансированным и интересным.

Салат получается красивым и нарядным. Будучи очень сытным, он может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• 0,4 кг. вареной говядины;
• банка красной фасоли в консервах;
• зеленый салат;
• 0,5 шт. болгарского перца;
• четыре соленых огурца;
• головка фиолетового лука;
• столовая ложка диджонской горчицы;
• петрушка, соль, майонез.

Приготовление:

Плоскую тарелку застилаем салатными листиками и начинаем выстилать салат. Первый слой состоит из мельченного кубиками болгарского перца, второй — луковые кольца, третий — из фасоли, четвертый — из рубленых огурцов. Пятым слоем выкладываем брусочки из отварной говядины. Все компоненты промазываем майонезом, смешанным с горчицей. По желанию чуть солим.

Консервированная фасоль в рецепте прекрасно заменяется стручковой. Салат будет выглядеть еще свежее и красочней!

Блюдо нарядное и сытное. Готовится достаточно просто и может стать фаворитом на праздничном столе!

Ингредиенты:

• 500 грамм отварной говядины;
• 4 вареных яйца;
• шесть соленых огурцов;
• три зубка чеснока;
• стакан грецких орехов;
• 100 грамм твердого сыра;
• 200 грамм майонеза.
• Говядину разбираем на волокна.
• Яйца, сыр натираем на терке.

Приготовление:

Огурцы также трем и смешиваем с давленым чесноком.

Орешки мельчим дробилкой или руками.

Укладываем ингредиенты слоями в последовательности: говядина, майонез, огурцы с чесноком, сыр, яйца, майонез, орехи.

Благородный салатик станет прекрасным угощением для гостей и домашних. Хрустящие орешки в блюде станут ноткой пикантности и изысканности в салате.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• колбаса п/к
• маринованные огурцы;
• твердый сыр;
• яйца, майонез.

Приготовление:

Пол килограмма отварного говяжьего мяса разделяем на волокна.

С помощью терки измельчаем пять соленых огурцов, четыре отварных яйца и 150 грамм твердого сырка.

Смешиваем говядину, тертые яйца, огурцы, соломку из колбасы и тертый сырок и заправляем майонезом.

Рецепт новогоднего салата с мясом и солеными огурцами готовится быстро. Получается очень красивым и вкусным!

Ингредиенты:

• 400 грамм отварной говядины;
• 300 грамм маринованных корнишонов;
• 300 грамм маринованного красного лука;
• 0,5 стакана майонеза.

Приготовление:

Отварную говядину и маринованные корнишоны нужно порезать в виде тонкой соломки и соединить с маринованным в уксусе красным луком. Блюдо заправить майонезом и красиво уложить на тарелке с помощью кондитерского кольца или прозрачной пиалы круглой формы.

Приготовление «Обжорки» с говядиной не займет и 10 минут. Благодаря легкой технологии приготовления салат можно подавать на стол, когда нужно что-то срочно перекусить.

Ингредиенты:

• отварное мясо говядины — 0,2 кг;
• два маринованных огурца;
• три помидора;
• две луковицы;
• три яйца;
• майонез.

Приготовление:

Отварную говядину предварительно нарезаем кубиками и маринуем в майонезе в течении 60 минут.

Помидоры режем и отжимаем большую часть сока.

Две луковицы и два огурца режем соломкой.

Компоненты смешиваем с майонезом в салатнице, и блюдо подаем на стол!

Следуя технологии приготовления традиционных салатов с майонезом, делаем с легкостью салат «Столичный».

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины вареной;
• 4 отварных яйца;
• 4 отварных картофелины;
• 2 вареных морковки;
• 1 баночка зеленого горошка;
• 50 грамм укропа;
• пол баночки маринованных огурцов;
• соль, перец, майонез.

Приготовление:

Отварные овощи и говядину измельчаем аккуратными кубиками и перекладываем в общую салатную емкость. К компонентам закладываем зеленый горошек, рубленый укроп, совсем немного соли, перец и майонез. Салат перемешиваем и сразу подаем на стол!

Набор продуктов для блюда вполне может стать начинкой для пиццы. Но мы приготовим салат вместе с майонезом и подадим его на праздничный стол с зеленью.

Ингредиенты:

• говяжье мясо готовое;
• маринованные огурцы;
• кусок моцареллы;
• копченая колбаса;
• маринованные шампиньоны;
• майонез, зелень.

Приготовление:

В салатник измельчаем кубиками 300 грамм говядины, 200 грамм колбасы, два маринованных огурца, 60 грамм соленых шампиньонов и 100 грамм моцареллы. Компоненты перемешиваем с солью и майонезом. Украшаем мельченной зеленью!

Свежая капуста прекрасно дополняет остальные компоненты. Легкий хруст и пикантная кислинка салата позволят отнести его в разряд закусочных блюд.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• горошек из банки;
• пекинская капуста;
• соленые огурцы;
• майонез, горчица.

Приготовление:

В емкость для перемешивания складываем рубленые 300 грамм мяса, пол кочана нашинкованной пекинской капусты, соломку из трех соленых огурцов и зеленый горошек. Блюдо заправляем соусом из трех столовых ложек майонеза и 20 грамм горчицы в зернах.

Нежирная говядина и свежий салат в блюде отнесут его в группу диетических. Такой салатик пойдет на пользу детям и женщинам, следящим за фигурой.

Ингредиенты:

• говяжье мясо;
• салат Айсберг;
• соленые огурцы;
• твердый сыр;
• яйца отварные.
• сметана.

Приготовление:

Берем пол кило говяжьего мяса и разделяем на тонкие пластинки. Каждую отбиваем, подсаливая, и обжариваем на интенсивном огне до мягкости волокон.

В емкость для перемешивания рубим 100 грамм Айсберга, соломкой режем огурцы и яйца. Все перемешиваем со сметаной или майонезом.

Полученную салатную массу выкладываем на плоскую тарелку. Сверху укладываем кусочки жареной говядины и посыпаем 100 граммами тертого сыра.

Весенний салатик станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Если салат готовится зимой, то входящий в состав щавель можно взять из заморозки.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• соленый огурец;
• щавель;
• яйца отварные;
• чеснок, сметана, зелень.

Приготовление:

В тарелку измельчаем 300 грамм отварного мяса, два солёных огурца, четыре листика щавеля, пару отварных яиц. Нарезку делаем произвольно.

Ингредиенты солим, заправляем сметаной и двумя давлеными чесночными зубчиками.

Этот салат хозяйки очень любят, так как он действительно праздничный и уместный к подаче на стол по любому поводу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Перец и яблоко очищаем от семечек и режем кубиками в 1 см.

Луковицу очищаем и мелко шинкуем.

Говядину, соленые огурцы превращаем в тонкую соломку.

Все ингредиенты соединяем в одной тарелке и заправляем майонезом. Перемешиваем.

Корейский салат с огурцами и мясом входит в меню не только корейских ресторанов. Он является довольно популярным блюдом во многих странах и имеет множество почитателей. Невероятно ароматное, сытное и вкусное блюдо станет отличным дополнением к другим салатам на любом праздничном столе, а также может подойти в качестве основного блюда. Именно поэтому рецепт корейского салата из огурцов с мясом пользуется такой большой популярностью. Благодаря содержанию в нём красного жгучего перца и большого количества специй он сможет покорить даже самого взыскательного гурмана.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было не только вкусным, но ещё и полезным, нужно тщательно подойти к выбору ингредиентов. Например, огурчики следует выбирать небольшие и твёрдые, без вмятин и трещин. Чем меньше овощ, тем он вкуснее.

Пошаговый видео-рецепт

Нельзя не отметить и очевидную пользу огурцов для нашего организма. Дело в том, что на 95% этот овощ состоит из воды, и в нем содержатся полезные компоненты, которые помогают белкам животного происхождения лучше усваиваться в организме. Поэтому огурцы лучше всего сочетаются с жареным мясом.

Кроме всего прочего, в этих овощах содержится довольно большое количество витаминов, таких как витамины А, С, В1, В2 и витамин Р. А что касается других полезных компонентов, то в состав огурца входят калий, магний, фосфор, кальций и железо.

Самую большую пользу свежие огурцы могут принести тем людям, которые подвержены заболеваниям печени и почек, а также ожирению. Этот овощ станет хорошим другом в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Красный перец, который тоже входит в состав этого салата, помогает переваривать тяжелую жирную пищу и оказывает благоприятное влияние на желудок в целом. Если добавить этот овощ к мясным блюдам, то это поможет нейтрализовать их пагубное воздействие и сделать кушанье в несколько раз полезнее.

Очень положительно красный жгучий перец влияет на рост волос, а также укрепляет их корни. Но стоит учитывать тот факт, что тем людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка, болеют сахарным диабетом или язвой и гастритом, употребление жгучего перца может только навредить.

Из всего этого можно сделать вывод, что корейский салат с мясом и огурцами свежими может быть не только вкусным, но ещё и полезным. Все ингредиенты для его приготовления вы легко сможете найти в ближайшем магазине, а что касается самого процесса готовки, то здесь вам поможет наш рецепт с пошаговыми фото, следуя рекомендациям которого вы сможете приготовить вкуснейший салат и удивить ваших гостей.

Ингредиенты

• Огурцы
  (1 кг)
• Мясо
  (600 г)
• Перец чили
  (1 стручок)
• Растительное масло
  (300 мл)
• Лук репчатый
  (2 шт. покрупнее)
• Поваренная соль
  (по вкусу)
• Сушеный чеснок
  (1 упаковка)
• Перец чили молотый
  (1 упаковка)
• Имбирь сухой молотый
  (1 паковка)
• Соевый соус
  (200 мл)
• Рисовый уксус
  (200 мл)
• Кориандр
  (1 ст. л.)

Шаги приготовления

Чтобы готовить вам было проще, для начала соберите все необходимые продукты перед собой. Это поможет вам не отвлекаться в процессе готовки на поиски нужного ингредиента, а сразу же взять его со стола.

Затем промойте хорошенько огурцы в холодной воде и нарежьте их вдоль соломкой. Не обязательно делать кусочки слишком тонкими, режьте так, чтобы толщина каждого была приблизительно полсантиметра. Нарезанные огурцы посыпьте солью и оставьте их настаиваться минут на пятнадцать.

Теперь приступайте к остальным ингредиентам. Лук очистите от шелухи и нарезайте его тоже соломкой, а не привычными полукольцами. Это придаст вашему салату оригинальности.

Красный жгучий перец тоже нарезайте соломкой, чтобы не нарушать общую структуру блюда. Кроме того, при таком способе нарезки овощи теряют наименьшее количество полезных компонентов, так как они не выходят с овощным соком.

Теперь нарежьте мясо (корейцы обычно используют говядину, но вы можете выбрать мясо на свой вкус) крупными кусочками, засыпьте его солью, специями, влейте немного растительного масла и перемешайте. Можете использовать свежий чеснок и имбирь, вкус блюда от этого не ухудшится. Просто в готовом салате невозможно различить, в каком виде были добавлены эти ингредиенты.

Затем следует взять семена кинзы и растолочь их в специальной ступке до состояния порошка.

Мясо высыпаем на сильно разогретую и смазанную растительным маслом сковородку в один слой. Когда оно хорошенько зарумянится, можете перевернуть его на другую сторону.

Обжаривайте мясо до готовности, периодически помешивая. Огонь выставьте на максимум и следите, чтобы блюдо не подгорело. На обжарку мяса обычно уходит не более трех минут.

Если бы не название и острота, что возбуждает неудержимый аппетит, корейские огурцы с мясом могли бы быть в полнее самостоятельным блюдом. Но, салат на то и салат, притом по-корейски, чья кухня прославлена острыми пряностями и усилителями вкуса. – Хочешь горячим ешь, а хочешь холодным, и с каждым разом хочется еще и еще…

Ингредиенты для мясного салата:
• Огурцы средних размеров – 3 шт.,
• Мякоть говядины – 300 г,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Красный сладкий перец – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Красный и черный перец – 1 ч. ложка в общем количестве,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Соевый соус — 2 ст. ложки,
• Сахар – 1/2 ч. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Растительное масло – 3 ст. ложки;

Огурцы с мясом, приготовленные подобным способом называются – веча. Это распространенная острая закуска имеет не мало разновидностей. также можно приготовить и без мяса, остроту подрегулировать по вкусу и сделать соответствующие добавки.

Корейский салат из огурцов с мясом

Промыть огурцы и дать отойти влаге. Срезать кончики, разрезать пополам, каждую половинку разрезать вдоль на 4 ломтика, сложить их вместе и по центу поперек поделить.

Переложить в глубокую миску, посыпать солью и перемешать. Настоять 20 минут. В это время огурцы должны пустить сок.

Свежее мясо, лучше всего боковину, нарезать поперек волокон умеренно длинными и тонкими ломтиками, как на бефстроганов.

Слить с огурцов образовавшуюся жидкость. Добавить красный и немного черный перец, выдавить чеснок, посыпать сахаром и все смешать.

На сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне мясо до готовности. Не пережаривать!

К мясу добавить нарезанный полукольцами лук и влить соевый соус. Постоянно помешивая, готовит еще 2 минуты и затем, переложить все содержимое к огурцам, включая масло.

Остается добавить тонко нарезанный соломкой сладкий перец, можно добавить свежую зелень.

Основательно размешать все ингредиенты, а после рекомендуется настоять. Перед подачей на стол еще раз корейский салат с мясом перемешать. Потреблять охлажденным.

Дополнить закуску можно морковкой по-корейски и добавить обжаренных семян кунжута.

В салатах огурцы с мясом по-корейски может использоваться абсолютно любое филе, будь то свиная вырезка или обычное куриная грудка, но в любом случае результат будет ошеломительным. Огурчики можно добавлять не только свежие, но и маринованные. В зависимости от выбора, приобретет определенный вкусовой оттенок, то ли нежно-пряный, с приятной кислинкой, то ли сладковатый, нежный. Сама же корейская морковка в любом случае добавляет свой оттенок, острый, пикантный, но изысканный. В подобном сочетании продуктов и не мудрено получить удивительную закуску, поражающую всех не только вкусом и ароматом, но и внешним видом.

В представленном рецепте огурцы с мясом по-корейски салате используются маринованные огурчики и нежное отварное мяско. Сочетание не просто удачное, а одно из лучших из всех известных на сегодняшний день. Получается удивительно сытное, нежное и одновременно пикантное, с изумительной остротой блюдо, способное своими изысками удивить даже самых больших приверед.

На салат мясо с огурцами по-корейски надо:

• 300 г. мяса;
• 2 средних маринованных огурца;
• 5 крупных яиц;
• 100 гр. сыра;
• 100 гр. морковки по-корейски;
• 30 гр. зеленого лука;
• 160 гр. майонеза.

Корейский салат из огурцов с мясом:

1. Мясо промывают и проваривают в воде с добавлением специй. После приготовления в бульоне остужают и режут небольшими кусочками.
2. Огурцы режут по такому же принципу, что и филе.
3. Яйца варят, затем остужают в холодной воде. Следом чистят и отдельно натирают на терке белок и желток. 2 яйца оставить целыми, они потребуются для украшения.
4. Немного измельчают и морковку по-корейски.
5. Берут терку с небольшими отверстиями и на ней натирают сыр.
6. В подготовленную салатницу выкладывают слоями: мясо, корейскую морковь, огурцы, белки, сыр и желтки. Каждый компонент обязательно промазывать майонезом.
7. Промытый зеленый лук мелко режут и присыпают салат корейский из огурцов и мяса, украшают дольками яиц.

Совет: морковку по-корейски обязательно нужно измельчать. Корнеплод должен не выделяться среди других продуктов, а быть с ними как-бы одним целым. Да и есть длинные морковные полоски неудобно.

Салат из огурцов и мяса по-корейски

Это достойно того, чтобы стоять в центре даже самого изощренного и наполненного изысками стола. Получается салат невероятным, насыщенным и оригинальным. Выкладывая каждый компонент отдельным слоем получается создать не только вкусовую контрастность, но и настоящее совершенство, как визуальное, так и вкусовое.

На салат по-корейски с мясом и огурцами надо:

• 300 гр. мяса;
• 300 гр. грибов;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 2 крупных огурца;
• 1 головка лучка;
• 20 гр. маслица;
• 180 гр. майонеза;
• 3 гр. соли.

Салат с огурцами и мясом по-корейски:

1. Мясо в кастрюле с водой проваривают и не доставая из бульона остужают.
2. Грибы перебирают, промывают, снимают пленку со шляпок и немного измельчают.
3. Очищают лук и тонкими пластинками шинкуют.
4. Ссыпают грибы и лук в сковородку, подливают масло и прожаривают, немного присаливают.
5. Огурцы освобождают от кожицы и измельчают на терке, немножко отжимают.
6. Мясо мелко режут и располагают нижним слоем в салатике, который обязательно промазывают майонезом. Эту же манипуляцию производят в дальнейшем со всеми продуктами.
7. На мясо выкладывают грибы и морковь.
8. Завершает все огуречный слой.
9. Салат охлаждают в холодильнике часа три, а по их истечении подают гостям.

Совет: огурцы после измельчения пускают огромное количество сока. В салате он попросту не нужен, поэтому их нужно хорошо отжать.

Корейский салат с огурцами и мясом

Прелесть этого в отсутствии майонеза, который можно отнести к не самым полезным продуктам. Кроме того, обжаренное мясо и специи придают новый вкусовой оттенок, необычный, но удивительно приятный. Блюдо получается насыщенным и при этом легким, удивительно ароматным. Да и готовка его уж очень проста, можно даже сказать, что примитивна. Самое сложное – обжаривание мяса, но и этот процесс попросту не может вызвать сложностей.

На салат из огурцов с мясом по-корейски надо:

• 350 гр. мяса;
• 2 крупных огурца;
• 1 головка лучка;
• 250 гр. морковки по-корейски;
• 25 гр. соевого соуса;
• 20 гр. масла;
• 3 зубца чеснока;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. кориандра.

Салат с мясом и огурцами по-корейски:

1. Огурцы прежде всего промывают. Затем выкладывают на доску и режут небольшими брусочками. После измельчения присаливают и недолго настаивают. Сок, который выделился, сливают, а сами же огурцы аккуратно отжимают.
2. Мясо моют и тонкими полосками режут. Выкладывают на сковороду, добавляют масло и прожаривают.
3. Лук очищают, промывают и шинкуют мелко, присоединяют к мясу и уже совместно прожаривают.
4. Мясо с луком выкладывают в миску, добавляют туда огурцы, очищенный и измельченный чеснок, соевый соус и кориандр, предварительно прогретый на сковородке.
5. Смешивают все.
6. Добавляют в состав уже готовую морковку по-корейски и еще раз перемешивают ложкой все продукты.

Совет: в состав этого блюда можно включить и множество других ароматных специй. С их помощью салат станет еще более пикантный и яркий. Добавляют и молотый перец, и прованские травы, и тимьян, и орегано. Любые из специй, которые в доме жалуют можно смело присоединять в состав. От этого закуска станет только лучше.

Салат по-корейски с огурцами и мясом

Все без исключения , в который среди компонентов есть помидор, получаются не только вкусными, но и сочными, нежными, яркими, ароматными. В данном же случае получается необычное, особенное блюдо, ведь в нем так много свежести и разных вкусовых оттенков, с помощью которых закуска становится неповторимой и изысканной.

На салат огурцы по-корейски с мясом надо:

• 200 гр. моркови по-корейски;
• 1 болгарский перец;
• 1 крупный огурец;
• 1 крупный и плотный помидор;
• 300 гр. копченого мяса;
• 160 гр. майонеза;
• 3 листа салата.

Корейский салат с мясом и огурцами:

1. Мясо выкладывают на доску и режут кубиками.
2. Помидор промывают, обтирают и режут небольшими кусочками. Снимать при этом с них кожицу не нужно.
3. Перец очищают от семян и режут мелким кубиком.
4. Огурец избавляют от шкурки и режут маленькими квадратиками.
5. Ссыпают в миску все продукты и присоединяют к ним морковку по-корейски.
6. Заливают туда и майонез, перемешивают продукты.
7. Салатные листы промывают и обсушивают, кладут на дно тарелки, уже на них размещают и заправленные ингредиенты.

Совет: вместо майонеза также можно использовать и самостоятельно приготовленный соус из сметаны с чесночком. Очень оригинальным получается салат, если в качестве заправки использовать натуральный йогурт.

Корейский салат из огурцов и мяса

Очень простой и одновременно неординарный получается этот . В составе очень мало компонентов. Достаточно пальцев на одной руке, чтобы их сосчитать, но это именно и отличает его от множества подобных. Простота готовки – это одно из главных положительных качеств любого блюда. Особенно, если оно еще и восхитительным вкусом обладают.

На салат по-корейски огурцы с мясом надо:

• 200 гр. морковки по-корейски;
• 300 гр. мяса;
• 1 крупный огурец;
• 5 крупных яиц;
• 140 гр. майонеза;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца.

Салат из огурцов по-корейски с мясом:

1. Промывают мясо и в воде проваривают. После не спешат доставать филе из бульона и минут на двадцать оставляют в нем. Только потом уже вытаскивают и помещают на доску, режут небольшими кусочками или же разрывают руками на волокна.
2. Моют огурец, избавляются от шкурки. После нарезают небольшими брусочками.
3. Яйца отваривают, остужают. Затем очищают и режут кубиками.
4. Морковь отжимают от лишнего маринада, укорачивают полоски.
5. Продукты выкладывают в одну посуду, добавляют к ним майонез, морковку по-корейски, соль и перчик, смешивают это все.
6. В теплом месте минут тридцать настаивают, вновь перемешивают.

Совет: еще более вкусным и оригинальным простой салат получится, если несколько иначе приготовить яйца. Их можно взбить, добавить немного муки и молока и прожарить тонкие блинчики на сковородке. Затем уже остудить и нарезать полосками. Этот процесс немного сложнее и возможно даже не с первого раза получится, но зато вкус блюда существенно меняется.

Мясо в салатах – это не редкость, но смелая комбинация с морковью по-корейски и огурцами встречается не так часто. Особенность этих блюд в невероятном вкусе и просто обворожительном аромате. Специи, присутствующие в моркови, добавляют пикантные ноты и раскрывают все оттенки вкусов по полной. Да и оформление закуски привлекает взоры: яркая, необычная, солнечная и при всем этом нежная. Без сомнений, за столом найдутся те, кто даже не притронется к «Оливье» и «Мимозе», но зато за обе щеки будут уминать столь простой в приготовлении салат.

Говядина с огурцами по-корейски | Коллекция Вкусов

Приветствую вас, друзья!

Вы на канале «Коллекция вкусов», где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.

Мясо — это универсальный продукт. И когда оно есть под рукой, приготовить сытный обед для семьи — не проблема, а разнообразие блюд здесь будет просто огромным, на любой вкус.

Но что делать, если мяса остался совсем небольшой кусочек? Как говорится, «ни туда, ни сюда», и на приготовление «глобального» блюда его не хватит?

Предлагаю вашему вниманию салат, которым можно и домашних накормить, и гостей удивить. На столе он точно долго не задержится, а все едоки при этом останутся сытыми!

Приступаем к процессу приготовления:

Огурцы я нарезаю брусочками.

Морковь натираю на тёрке для корейской морковви.

Кстати, морковь в этот салат можно не добавлять вообще. Я добавила для яркости.

Огурцы и морковь выкладываю в глубокую миску, обильно солю и оставляю минут на 20, чтобы огурцы дали сок. Сок в дальнейшем необходимо слить, к морковке и огурцам добавить сахар (чайную ложку), красный молотый перец и молотый кориандр. Перемешиваю всё и снова оставляю, а тем временем занимаюсь другими ингредиентами.

Сладкий перец нарезаю тонкой соломкой, кинзу мелко режу.

Говядину нарезаю как можно тоньше поперёк волокон, измельчаю лук.

Говядину обжариваю на сковороде с растительным маслом буквально 5-7 минут. Полоски получаются довольно тонкими, а потому и готовится мясо быстро. Затем добавляю лук, обжариваю всё вместе ещё несколько минут. После чего добавляю соевый соус и снова держу ингредиенты на сковороде все вместе ещё минуту-две.

Кунжут подсушиваю на сухой сковороде около мирнуты.

Затем собираю все ингредиенты салата в одной миске: к огурцам с морковкой добавляю обжаренные мясо и лук, измельчённый чеснок, перец, кунжут и кинзу.

Заправляю салат ложкой винного уксуса, солю и перемешиваю содержимое.

Салат готов к подаче на стол сразу, но он становится гораздо вкуснее, если дать ему настояться хотя бы пару часов!

Этот салат замечательно смотрится в качестве самостоятельного блюда, а также прекрасно дополняет любой гарнир. На вкус он получается сочным и свежим. А ещё он сытный!

• огурец свежий — 300 гр.;
• говядина мякоть — 150 гр.;
• морковь — 0,5 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• кинза свежая — небольшой пучок;
• кориандр молотый — 0,5 ч.л.;
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• уксус винный — 1 ст.л.;
• соль
• кунжут
• масло растительное — для жарки

Понравился рецепт? Не забывайте оставить 👍 . Также буду рада видеть Вас среди подписчиков моего канала!

Салат по-корейски с мясом и огурцами: вкусные рецепты закусок

Корейская кухня пользуется большой популярностью. Салат по-корейски с мясом и огурцами обязательно нужно попробовать каждому, кто любит необычные сочетания и пряности. Такое блюдо можно приготовить разными способами. Поэтому следует ознакомиться с наиболее популярными рецептами из доступных ингредиентов.

Как правильно готовить корейский салат с огурцами и мясом

Одно из отличий азиатской кухни заключается в том, что практически во всех блюдах содержатся ингредиенты, придающие остроту. Как правило, в этих целях используют большое количество чеснока либо острого перца.

Немаловажно правильно выбирать мясо – один из основных компонентов огурцов по-корейски. Для приготовления закусок рекомендуют использовать говядину или телятину. Это объясняется вкусовыми качествами и структурой. Готовить из свинины не советуют, так как она обладает большей жесткостью и жирностью.

Важно! При выборе говядины для салата по-корейски нужно в первую очередь обратить внимание на цвет. Мясо должно быть красным или насыщенно-розовым без следов светлого жира.

При выборе огурцов важно следить, чтобы они были свежими. Об этом свидетельствует отсутствие очагов гниения или морщин на кожуре. Плоды не должны быть повреждены, иметь трещины, порезы либо вмятины. В ином случае вкус огурцов будет отличаться от ожидаемого, что отразится на свойствах готовой закуски.

Классический салат из огурцов с мясом по-корейски

Представленный рецепт считается наиболее простым. Аппетитную закуску можно приготовить из минимального количества ингредиентов.

К ним относят:

• огурцы – 1 кг;
• говядина – 600-700 г;
• лук – 2 головки;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• перец чили – 1 штука;
• уксус – 3-4 ложки;
• специи – имбирь, чеснок, красный перец, соль.

Прежде всего, следует измельчить огурцы. В корейской кухне традиционно принято нарезать овощи длинной соломкой. Подготовив огурцы, следует переложить их в крупную миску и дать стечь.

Последующее приготовление:

1. Нарезанную соломкой говядину обжарить на растительном масле с добавлением специй.
2. На оставшемся жире обжарить измельченный лук.
3. Нарезать перец тонкими соломинками.
4. Огурцы отжать руками, положить в миску, добавить уксус.
5. Ввести остальные ингредиенты, перемешать и поставить в холодильник.

Важно! Салат следует оставлять в прохладном месте до полного остывания. Употреблять закуску также нужно в холодном виде, так как тогда вкус специй раскрывается лучше.

Салат из огурцов по-корейски с мясом, болгарским перцем и чесноком

Сладкий перец – отличное дополнение для огурцов по-корейски. Такой ингредиент придает закуске сладкий привкус, который хорошо сочетается с чесноком и другими специями.

Понадобятся:

• длинный огурец – 2 штуки;
• 400 г говядины;
• сладкий перец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 головка;
• уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• кориандр, красный перец, сахар – по 1 ч. л.;
• соевый соус 40-50 мл.

Как и в предыдущем рецепте, сначала нужно подготовить огурцы. Их режут соломкой, солят, оставляют выделять сок в миске либо кастрюле. Рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски на видео:

Этапы приготовления:

1. Перец, говядину режут соломкой, а лук – полукольцами.
2. Огурцы отжимают от сока, добавляют к ним кориандр, сахар, измельченный чеснок.
3. На разогретой сковороде обжаривают мясо до золотистого цвета, позже добавляют лук.
4. Когда говядина и лук приобрели нужный цвет, в емкость вводят соевый соус, тушат 2-3 минуты.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости и заливают уксусом. Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты тщательно пропитались.

Как приготовить корейский салат из огурцов с мясом и соевым соусом

Чтобы мясо и огурцы лучше промариновались, в салат по-корейски можно добавить больше соевого соуса и специй. Рекомендуется приобретать соус, содержащий имбирь или чеснок в составе.

Список ингредиентов:

• телятина – 700 г;
• огурцы – 1 кг;
• соевый соус – 300 мл;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• острый перец – 1 стручок;
• рисовый уксус – 200 мл.

Из специй в закуску советуют добавлять кориандр, сушенный чеснок и сухой имбирь. Для представленного количества ингредиентов следует брать примерно по 1 ст. л. приправ.

Приготовление предусматривает следующие этапы:

1. Нарезать огурцы, перец – соломкой, лук – полукольцами.
2. Обжарить измельченную телятину на сковороде с добавлением кориандра, молотого красного перца.
3. Смешать ингредиенты в одной емкости, залить их уксусом, соевым соусом, оставить в холодном месте.

Чтобы закуска получилась острее, в нее можно добавить больше красного перца или чеснока. Соевый соус частично нейтрализует эти компоненты, поэтому огурцы по-корейски получаются в меру острыми.

Салат из огурцов и мяса по-корейски для любителей остренького

Это простой, но очень вкусный рецепт острого салата, который обязательно придется по вкусу ценителям азиатской кухни.

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• говядина – 300 г;
• уксус, соевый соус – по 2 ст. л.;
• чеснок – 5-6 зубцов;
• кунжут – 1 ст. л.;
• растительное масло – для жарки.

Важно! Насыщенный острый вкус огурцам по-корейски придает большое количество чеснока. Злоупотреблять таким блюдом не рекомендуется из-за возможного появления изжоги.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать длинным тонкими кусочками, обжарить на растительном масле.
2. Огурцы нарезать соломкой, посолить, дать стечь.
3. В огурцы добавить измельченный прессом чеснок, мясо.
4. Ввести уксус, соевый соус, посыпать кунжутом.

Чтобы блюдо по-корейски тщательно пропиталось чесночным соком, нужно оставить его постоять несколько часов. Емкость рекомендуется закрыть крышкой либо пленкой.

Огурцы с мясом по-корейски с яблочным уксусом

Такая закуска обязательно понравится любителям овощных блюд. К тому же при желании из состава блюда можно исключить мясо, сделав его вегетарианским.

Для закуски потребуются:

• огурцы – 1 кг;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 3 небольшие головки;
• телятина – 400 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• яблочный уксус – 3 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Для этого блюда советуют брать молодые огурцы с мягкими семенами. Плоды должны быть небольшого размера, чтобы их было удобно измельчать.

Этапы приготовления:

1. Огурцы нарезают тонкими ломтиками.
2. Морковь измельчают на терке, лук режут кольцами.
3. Овощи смешивают, к ним добавляют обжаренную на масле телятину.
4. Блюдо солят, используют специи.
5. Вводят чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, тщательно размешивают.

Салат по-корейски, сделанный по такому методу, можно подавать на стол уже через 15-20 минут. Но чтобы все компоненты промариновались, рекомендуют оставить блюдо на ночь в холодильнике и употреблять на следующий день.

Салат из куриного мяса и огурцов по-корейски

Представленное блюдо готовится из привычных, на первый взгляд, продуктов. Однако благодаря использованию оригинальной технологии приготовления в результате получается закуска с необычным вкусом.

Для закуски понадобятся:

• куриное филе – 200 г;
• огурец – 300 г;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус, уксус – 2 ст. л.;
• соль, красный перец – по вкусу.

Прежде всего готовят курятину. Филе отваривают в воде 20 минут, добавив в емкость соль, перец, зубчик чеснока. Пока курятина варится, следует нарезать морковь, лук, огурцы. Овощи оставляют стечь, отжимают, смешивают с отваренным измельченным филе.

Далее нужно сделать заправку:

1. Смешать уксус и соевый соус.
2. Добавить горчицу, соль, перец.
3. В жидкость ввести измельченный чеснок.
4. Залить овощи полученной заправкой.

После этих этапов нужно отправить салат в холодильник. К столу блюдо подается только в холодном виде. В качестве украшения используют зелень или кунжутные семечки.

Вкуснейшая закусочка из огурцов с копченым мясом по-корейски

Вместо жареного мяса в состав блюда можно добавить копченое. В этих целях отлично подойдет куриная грудка или мраморная говядина.

Для салата необходимы:

• морковь по-корейски – 200 г;
• огурец – 2 штуки;
• копченость – 250 г;
• отваренное яйцо – 4 штуки;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Компоненты салата по-корейски следует выкладывать послойно. На дно емкости размещают измельченные кубиками яйца, которые промазывают майонезом. Сверху накрывают огурцами, а на них – копченую курицу. Последний слой – корейская морковка и твердый сыр, смазанные майонезом.

Огурцы по-корейски с мясом и фунчозой

Фунчоза – популярный компонент многих азиатских блюд. Такой ингредиент отлично сочетается с огурцами и другими компонентами салата по-корейски.

Для закуски по-корейски потребуются:

• фунчоза – половина упаковки;
• огурец, морковь – по 2 штуки;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• мясо – 400 г;
• уксус – 3 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• соль, специи – по вкусу.

Прежде всего нужно подготовить фунчозу. Кастрюлю с водой доводят до кипения, выкладывают туда лапшу, добавляют 0,5 ложки уксуса и 1 ложку растительного масла. Варить достаточно 3 минуты, затем оставить в воде на 30-60 минут.

Дальнейший процесс приготовления:

1. Натереть морковь, добавить к ней уксус, соль, сухой чеснок, красный и черный перец.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить с мясом на растительном масле.
3. Огурец соломкой смешать с морковью, добавить мясо, дать ему остыть.
4. Смешать компоненты с фунчозой, заправить чесноком, убрать в холодное место на 1,5-2 часа.

Важно! При необходимости можно отказаться от самостоятельного приготовления фунчозы. В таком случае готовую приобретают в магазине.

Корейский салат из огурцов с мясом и морковью

Вкусную закуску можно приготовить из овощей с добавлением говядины. Представленные на фото огурцы с мясом по-корейски непременно понравятся ценителям азиатских блюд.

Список компонентов:

• огурцы – 400 г;
• мякоть говядины – 250 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• свежая кинза – 1 пучок;
• кориандр, красный перец, сахар, кунжут – по 1 ч. л.;
• соевый соус, яблочный уксус, растительное масло – по 2 ч. л.

Прежде всего, огурцы и морковь нарезают соломинами либо трут на специальной терке. Их оставляют в отдельной емкости, давая стечь от лишней жидкости.

В это время говядину обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты. Если сковорода хорошо прогрета, этого достаточно для получения красивого золотистого оттенка. При этом внутри говядина останется слегка розовой, благодаря чему будет мягкой и сочной.

Все компоненты нужно смешать в одной миске, добавить специи, уксус, соевый соус. Салат оставляют на 1 час при комнатной температуре, затем отправляют в холодильник.

Салат из огурцов с соевым мясом по-корейски

Это популярный вегетарианский рецепт, предусматривающий использование соевого мяса. Получается диетическая закуска с минимальным количеством калорий и множеством полезных веществ.

Для блюда понадобятся:

• соевый гуляш – 60 г;
• огурец – 2 небольших плода;
• лук, нарезанный кольцами – 50 г;
• соевый соус, растительное масло – 3 ложки;
• кориандр, кинза, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить соевый гуляш. Для этого его заливают кипятком на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг, промывают водой. Пока соя стекает, нарезают огурцы, лук, засыпают их специями, маслом и соевым соусом. Затем к блюду добавляют гуляш, тщательно перемешивают, оставляют настаиваться на 3-4 часа.

Очень вкусный салат из огурцов по-корейски с куриными сердечками

Такое блюдо непременно придется по вкусу любителям сочных куриных сердечек. Благодаря своей структуре, они вбирают в себя жидкость, из-за чего хорошо маринуются в составе салата.

Ингредиенты:

• огурец – 3 штуки;
• морковь – 200 г;
• куриные сердечки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 2 штуки;
• лук – 1 головка;
• уксус – 3 ст. л.;
• специи – тмин, кориандр, чеснок, красный перец – по 1 ч. л.

Важно! Перед приготовлением сердечки необходимо замочить в воде на 20-30 минут. Благодаря такой процедуре из них вымываются сгустки крови, которые могут оставаться внутри.

Способ приготовления:

1. Промыть сердечки, залить их водой, довести до кипения, варить до готовности.
2. В это время нарезать лук, огурцы, натереть морковь.
3. Овощи маринуют в уксусе со специями, затем вводят сладкий перец.
4. Отваренные сердечки режут ломтиками и добавляют в состав блюда.
5. В смесь вливают уксус и отправляют мариноваться в холодильник.

Приготовленный по такому рецепту салат можно подавать к столу холодным через несколько часов. В состав также можно добавить соевый соус или заменить обычный уксус на винный либо яблочный.

Самый вкусный салат из огурцов по-корейски с мясом и грибами

Идеальным дополнением закуски по-корейски станут грибы. Для таких целей рекомендуют использовать сырые опята, маслята, шампиньоны или другие виды по усмотрению. В салат их добавляют в отваренном виде.

Список ингредиентов:

• огурцы – 3 штуки;
• отваренные грибы – 300 г;
• говядина – 400 г;
• репчатый лук – 1 штука;
• уксус, соевый соус – по 2 ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и специи – по вкусу.

Пока грибы варятся, следует обжарить лук и добавить к нему измельченное мясо. Достаточно готовить по 3-4 минуты, регулярно перемешивая кусочки, чтобы они подвергались равномерной термической обработке.

Этапы приготовления:

1. Отварные грибы смешать с нарезанными огурцами.
2. Добавить в состав соевый соус, уксус, специи.
3. Размешать компоненты, дать им немного постоять.
4. Ввести в блюдо говядину с луком и измельченный чеснок.

Емкость с салатом отправляют в холодильник, чтобы он хорошо промариновался. Подавать советуют с другими холодными закусками или мясными блюдами.

Огурцы с мясом по-корейски с приправой «Лотос»

В качестве дополнения к закуске по-корейски можно использовать готовую приправу «Лотос». Такая специя хорошо сочетается с другими пряностями, использующимися в азиатской кухней.

Для аппетитного блюда понадобятся:

• огурцы – 2 штуки;
• говядина – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• приправа «Лотос», кориандр, красный перец – по 1 ч. л.

Огурцы нарезают в первую очередь, оставляя их стекать. В это время следует обжарить на масле говядину, затем добавив к ней соевый соус и сахар. Огурцы смешивают с чесноком, остатками растительного масла и специями. Кусочки говядины с соусом вводят к другим компонентам, перемешивают и оставляют мариноваться.

Заключение

Салат по-корейски с мясом и огурцами – популярное азиатское блюдо, которое можно приготовить из подручных ингредиентов. В результате получается аппетитная холодная закуска, которая станет идеальным дополнением повседневного или праздничного стола. Используя разные ингредиенты, можно сделать мясной салат с любым уровнем остроты. Благодаря этому, закуски по-корейски обязательно понравятся даже тем, кто раньше не был знаком с азиатской кухней.

Ве-ча – корейский салат из огурцов с мясом

Исходя из названия, «ве-ча» (диалект. «огурец» и «зелень», правильно «ои-чэ) – это салат из огурцов с добавлением мяса. Мясо может быть любое, вплоть до курицы, но вкуснее всего он получается из говядины или баранины. Из говядины даже лучше.

Данный вариант приготовления ве-ча не является классическим. Скорее это модернизированная версия, учитывающая доступность хороших продуктов и оптимальные технологии их обработки. Так, если бы вы готовили по старому рецепту, то мясо нарезали бы тонкой соломкой, а затем очень долго тушили под крышкой. Но сейчас, когда говядина хорошего качества доступна многим, можно сделать ве-ча еще вкуснее. В конце концов, нужен совсем небольшой кусочек.

Огурцы лучше всего брать длинноплодные – они плотные, и семян у них немного. Это не принципиально, но при выборе следует учитывать, что огурцы мы будем нарезать ломтиками 6–7 см длиной. Если в них много семян, лучше удалить их при помощи ложки – так мы уберем из салата лишнюю влагу.

Понадобится:

1 длинноплодный огурец
300 г говядины
1 луковица
30-40 г корня имбиря
4 зубчика чеснока
1 небольшой стручок свежего острого перца
красный сладкий перец (стручковый) по вкусу
1/2 ч. л. молотого кориандра
40 мл соевого соуса (светлого)
20 мл рисового уксуса (темного)
2 ст. л. сахара (или 20 мл кукурузного сиропа мульёт)
2-3 ст. л. соли
50 мл растительного масла (для жарки)

Как готовить:

Нарежьте огурцы. Ломтики не должны быть тонкими – толщина их примерно 0,7–1 см.
Посолите огуречные бруски (несильно, ваша задача удалить из огурцов часть сока и немного подмариновать их) и перемешайте. Получаса в дуршлаге вполне достаточно. За это время успеете заняться мясом.

Для салата подойдет хороший кусок говядины без пленок и жира (тонкий край). Вырезка – на любителя, т.к. в ней мало вкуса и ее очень легко пересушить. Если используете баранину, то ее понадобится меньше примерно наполовину, т. е. грамм 200 на кило огурцов. Лучше всего будет взять мякоть с задней ноги барашка и тонко нарезать ее.

Мясо нарежьте полосками длиной 5–6 см – чуть покороче и чуть потоньше, чем огурцы. Посолите, заправьте острым красным перцем.

Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке, чтобы получилось пюре. Добавьте к мясу, оставьте на 15–20 минут промариноваться. Жесткое мясо можно было бы выдержать в имбире и подольше, но ваша задача – лишь ароматизировать хорошую говядину (или баранину). Кстати, если вы не любите жареный имбирь, то можно попросту отжать из него сок. Но кусочки поджаренного имбиря – это очень вкусно!

Репчатый лук нарежьте тонкими перьями по меридиану. Можно и обычными полукольцами, но нарезка вдоль позволит соку остаться внутри ломтиков и не даст им слишком зарумяниться при обжарке.

Обжаривать ингредиенты удобнее всего в воке, но если его нет под рукой – и обычная сковородка подойдет. Главное – постоянно перемешивать содержимое на сильном огне.
Раскалите в воке ложку растительного масла. Быстро обжарьте мясо, в процессе посыпьте его ложкой растолченного кориандра – лучше не молоть его, а крупно раздробить в ступке. Говядину обжарьте только до изменения цвета, внутри она пусть остается еще розоватой. В процессе остывания, после того, как переложите ее из вока в миску, она сама дойдет до готовности.
Из мяса выделится много сока. Не вздумайте его сливать — это очень важный компонент заправки!

Вслед за мясом в вок отправляется лук. Именно в такой последовательности, потому что часть мясного сока и специй осела на стенках вока, и было бы неплохо их собрать, с чем успешно справляются ломтики луковицы. Готовьте лук только до смягчения и прозрачности, ни в коем случае не пережарьте его. В конце не забудьте добавить щепотку соли. Переложите лук к мясу — пусть остывают.

Теперь аккуратно, но уверенно отожмите огурцы — берите в руку несколько кусочков и сдавливайте так, чтобы они стали немного прозрачными. Торопиться не нужно — главное не помять огуречную соломку, но сделать ее очень восприимчивой к заправке.

Мелко порубите чеснок, острый перец нарежьте колечками, перемешайте с огурцами.
Переложите в миску мясо и лук. Принципиально важно, чтобы вначале к огурцам попал мясной сок, а уже потом заправка.

Кстати, о заправке. Пропорции в рецепте указаны примерные, ваша же задача — сделать так, как будет нравиться вам. Соевый соус очень разный, темный рисовый уксус тоже неодинаков по качеству и кислоте (возможно, вы захотите заменить его винным или бальзамическим).
Если вместо кукурузного сиропа вы используете сахар, то нужно хорошенько размешать заправку до его полного растворения. Примерные пропорции на килограмм огурцов: 40 мл соевого соуса, 20 мл темного рисового уксуса и 20–25 мл мульёта (либо 1–2 ложки сахара).

Полейте огурцы заправкой, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30–40 минут настояться. Заправки в салате много, но она очень важный компонент, поэтому лучше подавать салат в неглубоких чашках. Есть можно сразу же, но если вы оставите часть ве-ча на завтра — он будет не хуже свежего!

Лучший стейк на гриле по-корейски с липким рисом и рецептом салата из острых огурцов

Анна Ватсон Карл

Этот восхитительный стейк на боках дополнен легким салатом из огурцов, приправленным хлопьями красного перца.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1/2 c.плюс 1 ст. соевый соус с низким содержанием натрия

1/4 c. плюс 2 ст. растительное масло

1/2 c. рисовый винный уксус, разделенный

4 зубчики чеснока, измельченные

2 ст.свежемолотый имбирь

2 ст. медовый

3 ст. кунжутное масло, разделенное

3 ст. Шрирача, разделенный

1 1/2 фунт.фланговый стейк

1 чайная ложка сахар

1 чайная ложка измельченные хлопья красного перца

2 большие огурцы, разрезанные продольно, без семян и тонко нарезанные

кошерная соль

Нарезанный зеленый лук для сервировки

вареный белый рис, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кастрюле доведите до кипения рис и 2 стакана воды, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут. Снимите с огня и дайте настояться накрытым до готовности. Взбить вилкой и приправить солью. Сверху посыпьте кунжутом.
2. В большой миске смешайте ½ стакана соевого соуса, растительное масло, половину рисового винного уксуса, чеснок, имбирь, мед, 2 столовые ложки кунжутного масла и 2 столовые ложки Шрирача.Вылейте половину соуса на бифштекс и маринуйте 10 минут. Оставшуюся половину зарезервируйте.
3. Приготовьте салат из огурцов: в другой большой миске смешайте оставшийся рисовый винный уксус, соевый соус, шрирача, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца. Вмешайте огурцы и приправьте солью.
4. Нагрейте гриль или сковороду на сильном огне. Приправьте стейк солью и перцем и жарьте на гриле 5–6 минут с каждой стороны, чтобы получить средне-прожаренное мясо. Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.Вылейте соки в небольшую миску с оставшимся соусом и перемешайте.
5. Сбрызнуть стейк соусом и украсить зеленым луком. Подавать с салатом из огурцов и рисом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Миски для риса с говядиной по-корейски — Skinnytaste

Миски для риса с говядиной по-корейски взбиваются примерно за 20 минут, так быстро и легко, они содержат менее 400 калорий!

Недавно я придумал эту корейскую миску с рисом из говядины, и они были настолько ОЧЕНЬ хорошими, что я знал, что должен поделиться.Раньше я работал в 2 кварталах от Корейского квартала, когда работал полный рабочий день на Манхэттене, и любил обедать с коллегами в близлежащих ресторанах. С тех пор корейская кухня становится очень популярной, и повсюду появляются корейские рестораны. К сожалению, здесь, на Лонг-Айленде, это не так популярно (пока), поэтому, если я не хочу ехать до Манхэттена, я готовлю его сам.

И я одержим замороженным коричневым рисом от Trader Joe’s! Нагревается за 3 минуты и текстура идеальная! Если вы живете рядом с TJ, это обязательно!

Миски для риса с говядиной по-корейски

394 кал 30 Белка 47 углеводов 9 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Эти корейские чаши для риса с говядиной делают быстрое и легкое блюдо, наполненное ароматом до 400 калорий!

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия *
• 2 чайные ложки светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• кулинарный спрей
• 1 фунт 93% постного говяжьего фарша
• 1/4 стакана нарезанного желтого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
• 3 стакана вареного коричневого риса
• 1 небольшой нарезанный огурец, кожица на
• 2 столовые ложки кочучжана или больше по желанию *
• 1/2 столовой ложки семян кунжута плюс еще для посыпки
• 2 нарезанных лука зеленого и белого цвета
• * проверьте этикетки на отсутствие глютена

• Смешайте соевый соус, 2 столовые ложки воды, коричневый сахар, кунжутное масло и хлопья красного перца в небольшой миске.

• Нагрейте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, сбрызните маслом и добавьте говяжий фарш. Готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой до готовности, около 5 минут.

• Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту.

• Полить говядину соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

• Чтобы собрать миски, поместите 3/4 стакана риса в каждую миску, сверху положите 2/3 стакана говядины, огурцы, гочуджонг, семена кунжута и зеленый лук.

Порция: 1/4, калории: 394 ккал, углеводы: 47 г, белки: 30 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 70 мг, натрий: 807 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г

Blue Smart Очки: 10

Зеленые умные очки: 10

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 10

Ключевые слова: легкая корейская говядина, корейская говядина, корейская говяжья миска, корейские риса с говядиной, корейский говяжий фарш

размещено 21 марта 2016 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Чаша для риса и говядины по-корейски с огурцом * | Регина С

https: // www.copymethat.com/r/2Apco0ryI/korean-style-beef-rice-bowl-with-cucumbe/

47339723

ioWf9dq

2Apco0ryI

Чаша для риса с говядиной и огурцом по-корейски *

• 1 стакан жасминового риса
• 2 стакана воды
• 2 английских огурца
• 2 (1 дюйм) кусочка корня имбиря
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• В большой салатнице смешайте и взбейте вместе рисовый уксус, мед и измельченный красный перец.
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайные ложки меда
• ¼ ч.л. измельченного красного перца

Как добраться на сайте cook.mealime.com

Рецепт Бульгоги из говядины | Кухня Swagger

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Бульгольги из говядины быстро стали любимцами всей семьи. Бульгоги из говядины — это восхитительный рецепт в корейском стиле, приготовленный из несладкого говяжьего фарша, который подается с жасминовым рисом, соленым соленым свежим огурцом, тертой морковью и свежей кинзой.Очень легко составить полноценное блюдо с множеством свежих ароматов. Мы с Пэтти делаем это раз в неделю.

Соус

Соус состоит в основном из соевого соуса и кунжутного масла. Два основных продукта, которые я настоятельно рекомендую вам всегда иметь в кладовой, особенно если вы давний поклонник K Swagger. В завершение соуса добавляют коричневый сахар, чесночный порошок, молотый (или свежий) имбирь и шрирачу для дополнительного аромата и специй. Говядина готовится так же, как и мои неотразимые тако с кунжутной говядиной.

Соленые огурцы «Маринованные»

Итак, этот рецепт требует «маринованных огурцов». По сути, мы позволяем свежему огурцу быстро впитаться в белый уксус и немного сахара. Вкусная летняя сторона моя мама всегда подрастала. Хитрость заключается в том, чтобы с помощью картофелечистки нарезать огурец тонкими длинными полосками. Лучше всего для этого подходит Y-образная овощечистка. Остановитесь, когда дойдете до семян / кишок. Лучше всего будет работать с одной стороны, а затем повернуть, как только дойдете до семян.

Также можно приготовить из тонко нарезанной говядины

Булгоги традиционно готовят из тонких ломтиков говядины или свинины.На ум приходит стейк с бритым флангом, если вы не любите говяжий фарш и не имеете его под рукой. Это сделало бы рецепт более похожим на мою говядину и брокколи. Если вы используете стейк на боках, всегда не забывайте резать его вдоль волокон для нежности.

Сервировка соусов

Этот рецепт хорошо сочетается с моим простым сливочно-лаймовым соусом (сметана, вода и сок лайма) или любыми пряными сортами айоли. Или, если вы похожи на меня, просто добавьте еще шрирача. Я обнаружил, что хороший сливочный соус помогает раскрыть аромат и добавляет приятную кремовую текстуру.Если у вас есть время, настоятельно рекомендую простой сливочно-лаймовый соус.

Еще рецепты в азиатском стиле

Описание

Бульгоги из говядины — это восхитительный рецепт в корейском стиле, приготовленный из несладкого говяжьего фарша, который подается с жасминовым рисом, соленым соленым огурцом, тертой морковью и свежей кинзой.

• 1 фунт 85% постного говяжьего фарша
• 2 стакана (сырого жасмина или риса басмати)
• 1 пучок свежей кинзы
• 1 большой огурец
• 2 стакана тертой моркови
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1/2 чайной ложки столового сахара
• 1–2 тонко нарезанных зеленых лука, для украшения
• 1 столовая ложка кунжута для украшения
• 1–2 столовые ложки канолы / растительного масла

Кунжутный соус

• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• Даш шрирача

Сливочно-лаймовый соус (по желанию)

• 3 столовые ложки сметаны
• 1–2 столовые ложки воды
• Выжимка свежевыжатого сока лайма

1. Снимите кожицу с огурца с помощью ножа и выбросьте.С помощью ножа нарежьте огурец длинными тонкими полосками, пока не дойдете до семян (можно немного). Переверните огурец на свежую сторону и продолжайте бритье. Повторить со всех 4 сторон. Перемешайте в небольшой миске с сахаром и уксусом, пока она хорошо не покроется, и отложите.
2. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками и отложить. Приготовьте кунжутный соус, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Перемешайте и отложите. Если вы делаете сливочно-лаймовый соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. При необходимости добавьте воды для разбавления.Должно быть достаточно жидким, чтобы моросить. Рис варить по упаковке, держать в тепле.
3. Тем временем нагрейте растительное масло в средней / большой сковороде на среднем или слабом огне. Добавить морковь и варить до готовности, около 3-4 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, переложить в миску и отложить. Увеличьте огонь до среднего, добавьте еще немного масла и добавьте говяжий фарш. Кончиком шпателя разбейте его на мелкие гранулы. Готовьте примерно 5-7 минут до полной готовности и хорошо подрумянивания.
4. При желании слейте лишний жир со сковороды. Добавьте кунжутный соус и перемешайте с говядиной до равномерного распределения. Дайте немного карамелизоваться, пока говядина не станет коричневой, 1-2 минуты.
5. Подавать говядину с рисом, посыпанным тертой морковью, маринованным огурцом и свежей кинзой (стебли съедобны). Украсить семенами кунжута и зеленым луком. Подавать со шрирачей и, по желанию, сливочно-лаймовым соусом.

Банкноты

Шаги 1-2 в основном являются подготовительными и при желании могут быть выполнены за 1-2 часа (за исключением, конечно, риса).

Питание

• Размер порции: 1/4 или 1 миска (без соусов)
• Калорий: 710
• Сахар: 7,1 г
• Натрий: 422 мг
• Жиры: 28,9 г
• Насыщенные жиры: 9 г
• Углеводы: 73,1 г
• Волокно: 2,2 г
• Белки: 36 г
• Холестерин: 100 мг

Ключевые слова: миски для бульгоги из говядины, миски для корейской говядины

мисок из говяжьего фарша по-корейски | Питание и праздник

Эти миски из корейского говяжьего фарша невероятно легко приготовить, они восхитительны и готовы менее чем за 20 минут.Если вы ищете что-то новое, связанное с говяжьим фаршем, это ответ!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок, совершаемых по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас .

Иногда вам просто нужно домашнее блюдо easy . Легко и так же быстро, как — или быстрее, — обсуждать, что заказывать на вынос.

В последнее время я чаще всего был со мной, и в обозримом будущем жизнь, скорее всего, будет похожей.Это рецепт на все те дни.

Это легкий корейский говяжий фарш:

• Супер быстро и легко — 15 минут ровно. Говядина буквально занимает менее 15 минут, от начала до конца, и большую часть этого времени достаточно, чтобы вы могли нарезать овощи и другие гарниры. Я называю это 20-минутным обедом только потому, что на приготовление риса может уйти столько времени!
• Универсальный. Это сочетается с множеством разных вещей, так что это отличный способ использовать не только забытый говяжий фарш в задней части морозильной камеры, но и любые овощи, которые у вас есть.Приготовьте на пару брокколи или снежный горошек, нарежьте ломтики свежего огурца и моркови, добавьте болгарский перец и так далее.
• Совершенно вкусно. Сочетание пикантных, сладких и соленых вкусов просто неотразимо. Это просто может быть ситуация лизания миски!

Состав

• 1 фунт рубленой вырезки или говядины. В этом рецепте не нужно много жира, поэтому используйте самое постное мясо, которое у вас есть. 90% — это идеально. Но не волнуйтесь, если ваше мясо менее постное — часть лишнего жира после приготовления довольно легко слить, вылив его или промокнув бумажным полотенцем.
• Чеснок. Fresh добавляет приятный вкус, так как он шипит говядиной, но вы можете добавить половину чайной ложки чесночного порошка в крайнем случае.
• Соевый соус. Предпочтительно с низким содержанием натрия.
• Коричневый сахар. Свет или тьма, используйте то, что у вас есть.
• Кунжутное масло. Поджарить, если возможно! Этот материал станет отличным продуктом кладовой, если вы еще не держите его под рукой; немного имеет большое значение и добавляет удивительную глубину аромата блюдам в азиатском стиле.Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов рядом с другими кулинарными маслами — просто найдите небольшую часть специальных масел.
• Молотый имбирь, хлопья красного перца, черный перец.

Что подавать с говяжьим фаршем по-корейски

Мой самый любимый способ подать корейский говяжий фарш — это простой рис с добавлением семян кунжута и кучей нарезанных огурцов, тертой моркови или других свежих хрустящих овощей.

Если вы сделаете рис в Instant Pot и запустите его первым делом — перед приготовлением говядины — это будет сделано примерно в то же время!

Говядина также вкусна с овощами, приготовленными на пару или жареными.Мы часто делаем брокколи, и скоро я планирую попробовать перец и снежный горошек.

Наконечники для хранения и замораживания

Этот рецепт очень легко удваивается, и если у меня достаточно говядины, я часто делаю именно это, потому что очень хорошо разогревает и готовит восхитительные обеды. Просто храните остатки еды плотно закрытыми в холодильнике в течение 3-4 дней; рис и говядина в одном контейнере, овощи в другом.

Также, да, Говяжий фарш по-корейски можно замораживать! Храните приготовленную говядину в любом подходящем для замораживания контейнере в течение 3-4 месяцев и разморозьте в холодильнике в течение 6-8 часов, прежде чем нагревать в микроволновой печи или на сковороде.Если после разогрева говядина выглядит сухой, добавьте немного дополнительного кунжутного масла или сбрызните несколькими каплями воды.

Если вы попробуете этот корейский говяжий фарш, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже. Мне нравится слышать, как рецепты получаются на вашей кухне, и это помогает другим читателям.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Миски из говяжьего фарша по-корейски

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4

Эти тарелки из корейского говяжьего фарша невероятно просты в приготовлении и очень вкусны.Отличная находка для вашего ужина!

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2-3 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 8-10 веточек свежемолотого черного перца
• рис, огурец, зеленый лук, семена кунжута, тертая морковь и т. Д. Для сервировки

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и чеснок. Разломите мясо на мелкие крошки и обжарьте, пока он не подрумянится. При желании слейте лишний жир.

• В небольшой миске или мерном стакане для жидкости смешайте соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, имбирь, красный и черный перец. Добавьте эту смесь в говядину и продолжайте готовить 1-2 минуты.

• Подавать горячим с рисом и с овощами или другими гарнирами.

• Урожайность: По этому рецепту получается 4 средних порции в сочетании с рисом или другой основой и овощами.Он легко удваивается.
• Время: Если вы готовите рис на плите или в быстрорастворимом горшочке, чтобы сопровождать это блюдо, обязательно начните его первым, потому что говядина собирается очень быстро, и вы не хотите ждать, пока рис будет готов. конец.
• Хранение: Остатки хранятся в холодильнике в плотно закрытом виде в течение 3-4 дней.
• Питание: Информация о питательной ценности рассчитана на основе 1 фунта приправленного говяжьего фарша, разделенного на 4 равные порции; он не включает рис, овощи и другие ингредиенты.

Калорийность: 250 ккал, углеводы: 15 г, белок: 25 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 70 мг, натрий: 612 мг, калий: 439 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 14 г, витамин A: 37 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 27 мг, железо: 3 мг