Год: 2021

Тушеная хамса — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

NaTaLiAtim

[Мастер шеф]

2018.12.10

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 30.10.13 в 12:29

Просмотров: 12168

20

от 7 кулинаров

На кухне у: 9

Приготовили: 1

О рецепте хамсы тушеной

Это простое, но очень вкусное блюдо. Если вам повезет встретить в продаже свежую хамсу (анчоус), обязательно попробуйте! В нашем рыбацком городе, осенью хамса- еда №1!

Хамса – мелкая морская рыба с маслянистой мякотью. Если в рецепте написано, что надо использовать анчоусы, то смело добавляйте хамсу.

Приготовление хамсы тушеной

• Шаг 1 1 Если вам повезло и вы нашли свежую хамсу, ее нужно помыть, почистить и можно приступать.
• Шаг 2 2 Лук и помидоры нарезать полукольцами или кусочками.
• Шаг 3 3 Сложить их в глубокую сковороду, добавить не много воды, перец лавровый лист и тушить 5-10 минут. ( по желанию можно положить на дно еще и картошку, нарезанную тонкими кружочками)
• Шаг 4 4 Когда овощи протушатся, выкладываем в сковороду рыбу, добавляем горячей воды(чтобы накрыла рыбу)и солим Тушим 10 минут , этого достаточно, чтобы рыба протушилась.
  Приятного аппетита!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Как приготовить рыбу в духовке по гречески: барабулька и хамса (гаврос)

В последние годы мир стал искать секреты долголетия, основанные на употреблении особых, «здоровых», диет и продуктов.

Современные врачи-диетологи не перестают петь дифирамбы так называемой средиземноморской диете, утверждая, что она является панацеей от всевозможных серьезных болезней, которыми страдает современное человечество. К такой диете причисляют и греческую кухню.

Однако, многие туристы, приезжающие в Грецию, недоумевают, видя, что сами греки не придерживаются никаких особых диет.

Более того, нарушают все общепринятые нормы и рекомендации — едят очень поздно, чаще после девяти часов вечера, пьют вино, не брезгают и другими спиртными напитками покрепче: узо, раки, ципуро, заедая их жареной рыбой или мясом.

И несмотря на это — средняя продолжительность жизни у греков одна из самых высоких в Европе. Может быть, они обладают секретными знаниями, которыми не владеют другие народы?

Секреты греческого долголетия

Сами греки считают, что еще с древнейших времен протягивают человечеству Золотой Ключик от заветной двери в долголетие.

Секрет ясен и прост — высокое качество местных, экологически чистых продуктов, способы их приготовления, разнообразие и сочетание между собой в любом традиционном блюде.

Блюда, подаваемые в местных тавернах, или приготовленные дома, очень просты и безыскусны, вместе с тем они всегда полезны, благодаря тому, что приготовлены они из мяса, рыбы или овощей, подаренных своей греческой землей, а не привезенных из-за границы.

[direct3]

Другой секрет, глубоко укоренившийся еще со времен Древней Эллады, — традиционный социальный обычай: где бы еда ни принималась, дома или в таверне — это всегда приятный повод разделить трапезу с семьей и друзьями в особой, неповторимой дружеской обстановке, в которой нет места стрессам и унынию.

Где можно, как в глубокое Эгейское море, с головой окунуться в мир запахов и вкусов, добродушия, радости и веселья. Короче говоря, та атмосфера, которую легко можно почувствовать, попав в традиционную греческую таверну.

Узнайте всё самое интересное о классическом греческом салате: откуда появился, как его готовят в Греции, как правильно сделать заправку к греческому салату, какой сыр — его неотъемлемый ингредиент.

Прочитайте рассказ о королеве греческих обедов — знаменитом сыре Фета! Откуда у греков рецепт этого удивительного продукта, как и где его производят, самые интересные факты — всё собрано в представленной здесь статье.

Греческая таверна — особая, неповторимая атмосфера

Атмосфера, царящая в небольших греческих тавернах, простая и неформальная, можно сказать — домашняя.

Любой посетитель сразу, с порога, начинает чувствовать себя долгожданным гостем.

Его всегда встретят улыбкой. Предложат выбрать место, где ему будет комфортно, развлекут разговором или шуткой, расскажут какое блюдо сегодня особенно вкусное.

Стоит только посетителю пожелать лично выбрать продукт, из которого будет приготовлено заказанное им блюдо, его с удовольствием проводят на кухню, где он сможет не только сделать этот выбор, но и понаблюдать за магией приготовления своего заказа, как у себя дома на своей кухне.

Процесс приготовления в любой греческой таверне — настоящее священнодействие хорошего хозяина или доброй хозяйки, колдующих целый день, чтобы дорогие гости прочувствовали и оценили их кулинарное мастерство, радушие и щедрое гостеприимство.

Считая таверну своим домом, греки предпочитают в воскресные дни проводить там сводное время, вместе с многочисленными друзьями и родственниками.

Летом, конечно же, все едут на побережье, чтобы поесть свежих даров моря в «псаротаверне» (рыбной таверне), устраивая своеобразный «рыбный день по-гречески».

Конечно же, греки любят свежую, только что пойманную рыбу и ни в коем случае не импортную, а свою, выросшую в соленых водах греческих морей.

Ту рыбу, которую продают только что вернувшиеся с ночной рыбалки моряки на местных лиманах, превращающихся в ранние утренние часы в рыбный рынок.

Здесь покупатели поджидают рыбацкие лодки, чтобы порадовать своих близких роскошным обедом из свеженькой рыбки, которая к тому же легко и быстро готовится.

Достаточно только обвалять её в муке и поджарить на оливковом масле, чтобы обед получился уникальным по своему вкусу и качеству.

[direct]Большинство таверн покупают свежепойманную рыбу в ранние утренние часы именно в таких рыбацких лиманах.

А для многих из них рыбу и морепродукты добывает сам хозяин или члены его семьи. К популярным видам рыбы относится кефаль, сардина, скумбрия, гаврос (хамса), и барбунья (барабулька).

Последние — барабулька и хамса, всегда присутствует в меню греческих таверн и закусочных.

Барабулька

Если рыбу сибас греки считают «аристократической», то барабулька — рыба «демократическая», потому что она всегда красуется на первом месте в меню любой рыбной таверны.

Несмотря на то что рыба не из дешевых (стоимость одного килограмма доходит до 50–60 евро), она имеет большой спрос. Греки ее очень ценят и часто заказывают для совместных застолий.

Эта рыбешка необыкновенно вкусна. Есть такая шутка, что от барабульки домашним кошкам ничего не достается — она такая вкусная, что ее съедают без остатка с головой и плавниками.

Греческое название этой рыбы «барбунья». Знали и любили барбунью ещё в Древней Греции, только называли ее тригли (ударение на последний слог).

Да и в Древнем Риме она почиталась за свой особый вкус и неповторимый аромат.

По свидетельству Плиния, за крупную triglia, так называли барабульку древние римляне, богатые патриции платили, не торгуясь, серебром. Сколько весила рыба, столько отдавали за нее серебряных монет.

Длина барабульки от 10 до 27 сантиметров, но крупные экземпляры могут достигать и 30–35 сантиметров. Особенно вкусна барабулька в жареном виде.

Греческие кулинары жарят барбунью в оливковом масле, готовят её и запеченной в духовке, на гриле, с лимонным или томатным соусом, под различными маринадами, и даже коптят.

Как приготовить барабульку?

Не бойтесь жарить барабульку. И хотя диетологи считают, что жаренные продукты более калорийные, но к барабульке это не относится. Это очень малокалорийная рыба —всего 117 Ккал.

Если ее пожарить во фритюре на оливковом масле и приправить лимонным соком и свежей зеленью, как это делают в Греции, то пользы от нее будет не меньше чем от вареной или запеченной рыбы. Но я хочу предложить вам рецепт, который не менее популярен среди посетителей рыбных таверн. Его так же можно легко приготовить и дома.

Рецепт барабульки в духовке

Для приготовления понадобится:

• 1 килограмм барабульки;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 1 пучок петрушки, мелко нарезанной;
• 3 больших помидора, нарезанных крупными кусками;
• 1 столовая ложка тимьяна, свежего или сушеного;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• соль и свежемолотый перец.

[direct4]

Способ приготовления

1. Хорошо очищенную рыбу промойте под струей холодной воды.
2. Поместите рыбу в дуршлаг и посолите морской солью (пока готовятся другие ингредиенты вода быстро стечет, а рыба просолится).
3. В отдельной посуде смешайте нарезанные помидоры, лук, чеснок, зелень петрушки и тимьяна. Смесь немного посолите и поперчите.
4. Выложите половину смеси на смазанный оливковым маслом противень с высокими бортами.
5. Сверху на томатную смесь выложите барабульку.
6. Остаток томатной смеси распределите по всей поверхности рыбы, полейте сверху оливковым маслом, поперчите молотым перцем.
7. Поставьте противень на нижнее отделение духовки, нагретой до 200 градусов.
8. Печь примерно один час, если рыба не очень крупная, то хватит и 45 минут.
9. Подать запеченную в духовке рыбу можно украсив маслинами, кольцами болгарского перца и ломтиками соленого огурца.

[direct3]

Гаврос (хамса) — средиземноморский деликатес

Есть еще одна, не менее популярная рыба, которую любят готовить в тавернах, а в греческих закусочных — это непременная закуска-мезе к узо или раки.

По-гречески её называют гаврос, россиянам рыба известна под названием хамса.

Эта маленькая рыбёшка считается беспрецедентным деликатесом и едой первого класса во многих европейских странах.

Там ее называют анчоусы.
Маринованные и соленые анчоусы широко используются как закуска, а жареная или тушеная хамса, как основное блюдо во всех средиземноморских странах.

Десятая часть общего годового улова рыбы в греческих морях приходится на гаврос.

Поэтому ее можно заказать в любой таверне, и будьте уверены, что она всегда будет свежей, да и цены на нее очень доступны.

[direct2]Большая порция жаренного во фритюре гавроса обходится посетителям от 7 до 8 евро.

А в некоторых мезедополио или узерии его подают в маринованном виде для закуски к узо или ципуро и вовсе бесплатно.

Хочу поделиться очень вкусным рецептом приготовления гавроса, он обязательно придется вам по вкусу, и вы сможете устроить настоящий «Рыбный день по-гречески».

Хамса (гаврос) в виноградных листьях

Рецепт я узнала от своей бабушки. Она всегда готовила эту рыбу, завернутую в виноградные листья, ранней весной, когда собранные листочки еще нежные и очень вкусные.

Для приготовления понадобится:

• один килограмм хамсы;
• виноградные листья по числу приготавливаемой рыбы;
• немного чеснока, мелко нарезанного;
• 3 маленьких перца чили;
• 1 чайная ложка орегано;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• сок из трех лимонов;
• соль;
• перец;
• полстакана оливкового масла;
• 1 стакан воды.

Способ приготовления

Удалите головы у хамсы, и очистите ее от потрохов. Делается это очень быстро, потроха удаляются легко вместе с головой, впрочем, некоторые греческие хозяйки предпочитают не удалять голову у этой рыбки.

1. Промойте хамсу в холодной воде и положите ее в дуршлаг для того, чтобы стекла вся вода. Натрите рыбу крупной солью.
2. Обдайте кипятком виноградные листья. Если листья были законсервированы, промойте их холодной водой и дайте лишней воде стечь.
3. В глубокую посуду налейте оливковое масло, воду и лимонный сок и хорошо взбейте венчиком.
4. В смесь добавьте чеснок, перец чили, орегано, тимьян, соль, перец и всё хорошо перемешайте.
5. Заверните каждую рыбку в виноградный листок, так, как заворачивают долму, чтобы получились туго завернутые «рулетики».
6. Выложите слоями завернутую рыбу на предварительно смазанный оливковым маслом противень с высокими бортами.
7. Сверху залейте хамсу приготовленной смесью.
8. Блюдо выпекать в духовке при температуре 180 градусов, пока не испарится вся жидкость. Примерно 40–45 минут.
9. Когда рыба будет готова, выложите ее на большое блюдо. Сверху посыпьте зеленью петрушки, украсьте нарезанными помидорами и каперсами.

Приятного аппетита! Кали орекси!

Узнайте всё о настоящем греческом кофе: как он появился в Греции, как его готовят и пьют, откуда рецепт знаменитого холодного кофе фраппе и многое другое!

О винах Греции — от древних мифов до Рецины, вам расскажет интересная статья, представленная на этой странице.

Подробный обзор греческих товаров и цен поможет вам выбрать — что лучше привезти из путешествия по Греции!

Жареная хамса (анчоусы) (Hamsi tava). Рыба хамса: калорийность и рецепты приготовления

В и Америке эту рыбку называют анчоусом. У нас ей дают множество имен: тюлька, килька, корюшка… А в Турции ее именуют ласково — хамси. Там ее жарят, тушат, солят, маринуют, сушат. На берегах ее принято потреблять, как у нас семечки. Что же это за рыба — хамса? Она небольшая — тельце до двадцати сантиметров и меньше. Существует несколько видов анчоусов, а потому и окрас у рыбок разный — от серебристого до темно-зеленого. Хамса обитает в Атлантике, от до Марокко, а летом ее косяки заходят в Балтийское и Северное моря. Водятся килька с тюлькой также в Черном и Азовском морях. Поголовье этой рыбы довольно многочисленное, в трал она попадается часто, а потому цена на нее очень и очень демократичная. Но не только на кошачий корм покупают люди хамсу. Если умело ее приготовить, получится вкусное и полезное блюдо.

Калорийность и полезные свойства

В мясе хамсы содержится редкий витамин РР, а также все микроэлементы, которыми богаты все рыбы. Поскольку едят анчоусы вместе с мелкими костями, можно сказать, что рыба укрепляет наш скелет. Кстати, из хамсы делают муку — основу корма для домашних животных. Богаты анчоусы и на Омега-3. Известно, что это вещество снижает уровень холестерина, разглаживает липидный профиль, является профилактикой образования тромбов и онкологических процессов в организме. Кроме того, хамса благотворно влияет на кровеносные сосуды и сердце. Считается, что эта рыбка действует на мужской организм, как «Виагра». Насколько калорийна хамса? Рыба, полезные свойства которой трудно переоценить, является ко всему прочему еще и диетическим продуктом. Ее питательная ценность составляет всего-навсего 88 Ккал на 100 г продукта.

Что приготовить из хамсы

Древнегреческий историк Страбон писал, что хамса была вторым после зерна продуктом, который поставляли Северное Причерноморье и Крым в метрополию. В Херсонесе, Ольвии и других старинных городах археологи находят подвалы, где некогда в чанах засаливали хамсу. Древние римляне также ценили анчоусы за их нежный, с легкой горчинкой вкус. Из рыбы делали особый соус гарум с кисло-острым вкусом. Сейчас в Западной Европе анчоусами фаршируют оливки, добавляют в пасту, плов, салаты, делают паштеты. А в Турции очень популярно блюдо Hamsi tava — то есть жареные анчоусы в панировке. Приготовление хамсы — дело совсем несложное, даже если рецепт начинается со слов: «Выпотрошите рыбу…» При некоторых навыках на это занятие у вас уйдет совсем немного времени.

В Украине, особенно на побережье, можно купить свежие анчоусы. Это идеальный вариант для того, чтобы сделать соленую хамсу самим. Ведь тогда мы сможем сами регулировать степень пряности рыбы. Замороженный продукт тоже подойдет, хотя вкус будет уже не тот… Солить анчоусы нужно не разделывая. В процессе горькость малюсеньких кишок исчезнет и не будет чувствоваться. Промываем рыбку, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Перемешиваем с крупнозернистой морской солью. Для умеренного посола следует взять 100 г на кило рыбы, а для пряного — 250-300 грамм. Посыпаем специями — черным перцем, тмином, гвоздикой, лавровым или смородиновым листом. Укладываем в эмалированный таз. Сверху придавливаем гнетом. Через пару дней отличная закуска готова.

Быстрая засолка

Этот способ позволяет подать вкусное блюдо уже через один-два часа. Промойте хамсу как и в предыдущем рецепте. На каждые десять рыбок потребуется две суповых ложки соли крупного помола. Но и это еще не все. Понадобится еще сахар — полторы ложки и сок из половинки лимона. Перемешиваем и складываем рыбу в плотный полиэтиленовый кулек. Перед тем как подать рыбку к столу, с нее необходимо будет смыть излишки соли. В холодильнике хамса соленая может храниться несколько недель. Но ее нужно промыть, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и переложить в закрывающийся контейнер для пищевых продуктов.

Хамси тава

В Стамбуле это яство продают уличные торговцы, как у нас горячие пирожки. Объеденье! Но еще вкуснее приготовить это блюдо самому. Рыба хамса нужна разделанная, иначе в готовом виде она будет ужасно горчить. Промываем тушки и оставляем стекать в дуршлаге. Высыпаем в большую миску кукурузную муку. Ее нам понадобится 1 стакан на килограмм рыбы. Солим нашу панировку, перемешиваем. Кладем хамсу. Убеждаемся, что каждая рыбка покрыта мукой. На наливаем совсем немного растительного масла. Когда оно как следует разогреется, выкладываем хамсу — хвостиками к центру, плотно прижимая рыбешки друг к другу. Жарим на среднем огне около пяти минут, ловко потряхивая сковородкой горизонтальными движениями. Берем большую плоскую тарелку, приживаем ее к сковородке, накрываем ладонью и сливаем излишки масла в какую-то емкость. После чего рыбку поджариваем. Это нужно делать до образования специфической румяной корочки. Рыба хамса подается горячей с четвертинкой лимона, посыпанной кольцами красного лука. На гарнир к этому блюду рекомендуется подать картофель — отварной с укропом, печеный в духовке или пюре.

Хамса, запеченная в духовке

Мороженую рыбу (полкило) оставляем доходить при комнатной температуре, после чего разделываем и промываем. Наливаем на дно глубокого противня немного подсолнечного масла. Луковицу средней величины шинкуем кольцами, которые и раскладываем равномерно в форму для запекания. На этой подушке должна расположиться наша рыба хамса. Солим ее. Прикрываем кружками помидоров и лимона. Посыпаем также щедрой щепотью тимьяна. Наливаем немного теплой воды — две-три столовые ложки будет вполне достаточно. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наш противень на полчаса. К этому блюду подойдет простой салатик из свежих овощей.

Тушеная хамса

Рецепт также предписывает избавить рыбок от головы и кишок. Сначала тушим овощи, поскольку сама хамса готовится очень быстро. Луковицу сечем не очень мелкими кубиками, выкладываем на дно глубокой сковороды. На нее сверху помещаем спелые помидоры, разрезанные на совсем маленькие кусочки. Не забываем о специях — перце горошком, лавровом листе, любых сухих травах, которые подходят к подобным блюдам. Заливаем водой с тем расчетом, чтобы позже положенная рыба тоже тушилась, а не жарилась. Когда лук станет мягким, выкладываем тушки хамсы. Накрываем крышкой и тушим еще около десяти минут. За это время рыба и овощи обменяются вкусами и пропитаются ароматами. Это блюдо прекрасно подойдет к спагетти. Отварите их до состояния полуготовности. Воду слейте, промойте спагетти теплой водой, дайте стечь в дуршлаге. Опрокиньте спагетти на сковороду с тушеной хамсой, перемешайте и хорошенько прогрейте.

Картофельный салат с анчоусами (хамсой).

В постсоветское время, когда появились первые журналы Бурда Моден с рецептами иноземных блюд, меня поражала не только красота незнакомой еды, но и обилие неизвестных ингредиентов, которые либо напрочь отсутствовали в наших магазинах, либо появились, но стоили так дорого, что готовить с ними блюдо было нереально.

Одним из редких и непонятных ингредиентов были анчоусы. Казалось бы, у нас такой заморской рыбки уж точно не найти. Однако, на самом деле, анчоусы продавались во всех рыбных магазинах Советского Союза в замороженном, соленом или копченом виде под названием Хамса и Килька.

Чем заменить анчоусы

Раз мы уже разобрались, что килька и хамса – анчоусы (только одна – покрупнее, вторая – помельче), то понятно, что анчоусов в рецепте салата Цезарь, в составе или в других блюдах, можно заменить соленой хамсой или килькой. А в некоторых рецептах подойдет не только соленая, но и рыба в масле: килька, хамса или салака.

Анчоус – Хамса

Хамса – это маленькая серебристая рыбка, длинная и тонкая, разновидность европейского анчоуса. Она – самая мелкая из тех, что продаются в наших магазинах.

Соленую хамсу можно есть просто так, с черным хлебом, луком и вареной картошкой. Но не все могут позволить себе много соленого из-за проблем со здоровьем. Как говорят теперь: “Не только лишь все, мало кто может это делать”. И для них я предлагаю рецепт салата с хамсой. Немножко соленой рыбки не повредит.

Состав

на 2 порции

• Рыба Хамса (соленая килька, анчоусы) – 200 г;
• Картофель (вареный в мундире) – 3 штуки среднего размера;
• Лук репчатый (брала красный, вкуснее и красивее в салате) – 1 небольшая головка;
• Масло подсолнечное нерафинированное (с запахом) – 3-4 столовых ложки;
• Уксус столовый – 6 или 9 % (у меня был яблочный) – 1-2 столовых ложки;
• Зелень укропа – 2-3 веточки.

Как приготовить

1. Подготовить овощи

• Картофель сварить в мундире. Остудить. Очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Укроп нарезать.

Замариновать лук

• Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
• Сделать маринад из уксуса и холодной воды в пропорции 1:2 (например: 1 ст.л. уксуса на 2 ст. л.воды).
• Залить лук маринадом, мариновать 10 минут.
• Маринад слить, лук обсушить на бумажной салфетке.

2. Очистить хамсу

• Удалить голову, начиная от верхней части (отрывать от спины к брюшку, чтобы одновременно вытянуть внутренности).
• Оторвать хвост.
• Разделить рыбку по брюшку и вынуть хребет.

Если хамса слишком соленая или кажется вам грязной, промыть рыбку холодной водой.

• Нарезать хамсу на 2-3 части для салата.

3. Сделать салат

• Смешать хамсу, картофель, лук и укроп. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

Запах и вкус салата – потрясающий! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир не требуется.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой салат с хамсой (анчоусами) готов!

Рыбка Анчоус в салате))

Приготовление салата их хамсы в картинках

Простые ингредиенты вкусного салата из анчоусов (хамсы) Маринуем лук в смеси уксуса и воды Хамса очищенная
Все нарезаем и смешиваем Салат с хамсой готов! Вкусный картофельный салатик с хамсой, ялтинским красным луком))

Незатейливая и дешевая, но очень вкусная рыба, выловленная в Черном море. По-турецки называется Хамси. Посмотрела в интернете перевод хамси, вариантов — масса. Хамса, анчоусы, килька, тюлька, корюшка, мелкая селедка… В общем, для этого рецепта подойдет любая мелкая рыба.

Ингредиенты:

• 1 кг хамсы
• 1 ст. кукурузной муки
• соль
• немного растительного масла для жарки

Самый трудоемкий процесс здесь — очистить хамсу от внутренностей. Это обязательно, иначе жареная рыба будет кошмарно горькой, если не знать как правильно ее есть. У меня — уже очищенная. Если нет возможности купить, чистим сами. Тщательно вынимаем внутренности из хамсы. Хребет оставляем, он настолько мелкий, что его можно спокойно есть. Голову отрываем, но можно и оставить на любителя. Очищенную рыбку хорошенько промываем и отбрасываем в сетчатый дуршлаг.

В широкую посудину сыпем муку (черноморцы используют только кукурузную — так вкуснее). Солим и перемешиваем. Обваливаем рыбку в муке. На сковородку наливаем совсем немного масла, даже если вы не уверены в степени жирности рыбы. Лучше потом слегка подлить по краям, чем получить жирную-прежирную хамсу. Моя рыбка была жирная, поэтому масла — минимум. Рыбу выкладываем кругом, плотно друг к другу, хвостами к центру. В серединку кладем рыбку рядами.

Теперь включаем самый сильный огонь на пару минут, чтобы нагреть сковородку. И убавляем огонь до среднего. Жарим минут 5, время от времени двигая сковородку по горизонтали. Спатулой проверяем зажаристость.

У меня специальная двойная сковородка для жарки рыбы диаметром 28 см. Из килограмма рыбы получилось ровно 2 сковородки.

Если у вас нет двойной сковородки, то приготовьте плоское блюдо подходящего размера. Кстати, если вы все-таки перелили масла, и рыба прямо пенится в масле, то приготовьте еще и неглубокую миску для слива излишков масла.

Блюдом накрываем сковородку. Накрываем рукой и резким движением переворачиваем сковородку. Если масла черезчур много, то придерживая блюдо, слейте масло в миску, и только потом опрокиньте рыбу на блюдо. Теперь быстро, но аккуратно «скатите» слипшийся круг рыбы обратно на сковородку и поджарьте.

Готовую жареную рыбу «скатываем» на блюдо для подачи на стол. По традициям жителей турецкого побережья Черного моря подаем с лимоном и красным луком, порезанными на четвертинки.

Хамса – это рыба, что относится к разновидности анчоусов, обитает стаями в прибрежных зонах. Встретить ее можно в Атлантическом океане или море (в основном Черном и Азовском). Другие ее известные названия – килька или тюлька.

Человечеству она знакома давным-давно, слыла весьма доходным и дорогим товаром и уступала только такому важному продукту, как хлеб. Еще в древности римляне и греки скупали хамсу у рыбаков. Археологи и ныне на крымском берегу находят чаны для засолки ее и грузила от сетей, какими вылавливали хамсу.

Основной способ приготовления – засолка, имеет специфический вкус – немного горьковатый, филе – нежное и мягкое. Помимо соления из хамсы готовится соус гурум, что на вкус кисловатый и острый.

Рыба имеет среднюю величину, обычно не больше 20 см.Встречаются и еще меньшие особи, окрас разнообразный – от сине-зеленого до серо-черного оттенка. Бока, как правило, серебристого цвета, временами на них могут иметься продольные полоски. Это миролюбивая рыба, которая питается планктоном. Может легко выносить перепады температур и повышенной солености воды.

Существует много разновидностей хамсы, но в промышленных целях используется 3 вида. На сегодняшний день хамса высоко ценится не только из-за вкусовых качеств, но и по ее ценовой доступности. В магазинах распространена соленая рыба, но можно отыскать и свежую. Данная рыба – отличный морской деликатес. Калорийность низкая – в 100 г. продукта содержится 90 ккал.

Применение хамсы

Основной способ употребления – в соленом виде, она внешним видом и даже чуть-чуть вкусом походит на кильку, но выделяется более насыщенным и нежным вкусом. Для гарнира к ней отлично подойдет картофель.

Свежемороженую хамсу можно готовить различными способами – на пару, добавлять в суп, печь или жарить. Для кухонь других стран характерно готовить из рыбы тушенку, паштет, класть в салаты, пасту и для фарширования маслин или оливок, класть в соусы и пиццу. А определенным способом приготовленная хамса-это деликатес анчоус, незаменимый атрибут отдыха с пивом. Весьма популярным является блюдо – жареная хамса в панировке.

На перерабатывающих заводах из нее приготавливают консервы и мясо-костную муку, которая является главным компонентом для корма домашних животных. Также используется для кормления птиц и прочих животных (дельфины, киты и другие).

Полезные свойства

• Большое содержание микро и макроэлементов (цинк, кальций, хром и прочие) делают рыбу полезной почти для всех людей, не зависимо от возраста и способа питания.
• Питательность – может сравниться даже с мясом (например, говядиной), рыба даже полезней, так как ее белок намного лучше усваивается.
• Можно употреблять при соблюдении диеты – отварная рыба или приготовленная на пару будет содержать всего лишь 100 ккал на 100 г, так что ее количество можно не ограничивать.
• Присутствие полиненасыщенных жирных кислот – способствуют выведению холестерина, предупреждают возникновение тромбов. Данные кислоты также понижают риск возникновения онкологических заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы и почек. Если эти болезни уже есть, то они могут немного сдержать их развитие.
• Польза для мужского организма – благотворно воздействует на потенцию, в особенности при систематическом ее употреблении.
• Польза для костных тканей – имеет частые, но весьма маленькие косточки, благодаря чему ее можно кушать почти целиком вместе с косточками.
• Наличие белка, витаминов РР.
• Приводит в норму деятельность щитовидной железы.
• Положительно воздействует на состояние кожных покровов и волос. Когда вы заметили, что кожа шелушится, а волосы потускнели, то стоит добавить в рацион эту небольшую рыбку.
• Хамса положительно влияет на деятельность сердца и кровеносные сосуды.
• Присутствие витаминов группы D способствует фосфорно-кальциевому обмену в организме, что особенно полезно деткам для гармоничного роста и развития.
• Витамины группы В и аминокислоты – содействуют правильной деятельности нервной и пищеварительной систем.

Вред рыбы

• Индивидуальная непереносимость – совсем нужно убрать ее из рациона.
• В соленом виде рыбу не рекомендуется употреблять тем, у кого есть проблемы с мочевыделительной системой. Большое содержание соли дает значительную нагрузку на организм. Совсем ее лучше убрать из рациона, если есть проблемы с почками и сердечно-сосудистыми болезнями.

Применение рыбы

• Медицина – входит в программы правильного питания, включают в питание людей, организм которых обессиленный после болезни. Доктора советуют вводить в рацион хамсу детям, диабетикам, спортсменам, пожилым людям и тем, кто страдает избыточным весом. При использовании анчоуса для диетического питания, необходимо помнить, что рыбу нужно варить или готовить на пару. Соленая или жареная хамса не будет полезной для питания. Хоть она почти не обладает противопоказаниями, все же для введения ее в рацион стоит посоветоваться с диетологом или врачом.

Косметология – рыба не используется для производства косметических средств, она используется исключительно в комплексе диетического питания. Положительно воздействует на мужской и женский организм за счет большого содержания жиров, белков и отсутствия углеводов, а также низкой калорийности. Хамсой можно замещать более жирную рыбу или мясо, в таком случае вес постепенно будет снижаться. Данное изменение режима питания не понадобиться от человека огромной силы воли, так как филе рыбы нежное и вкусное, оно, питательное, быстро усваивается, не появляется чувство переполненности в желудке или тяжести.

Рецепты блюд

• Засолка – промыть, откинуть на дуршлаг, потрошить не нужно, так как при солении горечь пропадет и ее совсем не будет ощущаться. Смешать с морской солью в пропорции: пряный посол 250-300 грамм, умеренный – 100 грамм соли. Присыпать специями (гвоздикой, перцем или тмином), добавить лавровые листики, уложить в эмалированную емкость, положить гнет. Спустя несколько дней можно наслаждаться вкусом готовой рыбки.
• Быстрая засолка – позволяет наслаждаться отличным вкусом уже через пару часов. Промыть рыбку, на каждые 10 штук рыбин необходимо взять 2 столовые ложки крупной соли, добавить сахар (1,5 столовые ложки), сок половины лимона, все перемешать. Переложить хамсу в полиэтиленовый пакет, подождать пару часов, перед подачей нужно смыть излишки соли. Хранить в закрывающемся пищевом контейнере.
• Горячие пирожки – рыбу обязательно разделать, так как сильно будет горчить, промыть и оставить, чтобы вода стекла. Насыпать в большую емкость кукурузную муку (1 стакан на килограмм хамсы), посолить, положить сюда рыбку и аккуратно перемешать, чтобы каждая была в панировке. Налить немного масла на сковородку (лучше чугунную), хорошо ее разогреть, выложить хамсу к центру хвостами, рыбки плотно нужно расположить друг к другу. Тушить на небольшом огне, периодически встряхивая сковородку. Далее взять плоскую тарелку придавить хамсу ко дну сковороды и слить излишнее масло с другую емкость. Продолжить жарить рыбку до появления хрустящей корочки. Подавать с лимоном, присыпав полукольцами лука (лучше красного). В качестве гарнира можно использовать картофель в любом виде.
• Запеченная в духовке – взять половину килограмма рыбы, разморозить, выпотрошить и промыть. На противень налить чуть-чуть масла, небольшую луковицу нарезать кольцами, выложить на дно формы. На него выложить хамсу, посолить, накрыть кружочками лимона и помидора, присыпать тимьяном и налить воды (2-3 столовые ложки), поставить в духовку на 30 минут. На гарнир подойдет овощной салат.
• Тушеная хамса – выпотрошить рыбу, протушить овощи, порезанные не очень маленьким кубиком, положить специи, залить водой с таким расчетом, чтобы позднее выложенная рыбка тушилась, а не жарилась. Рыбку нужно добавлять, когда лук размягчится, прикрыть крышкой и тушить минут 10. Это время даст возможность хамсе и овощам обменяться ароматами. На гарнир можно подать спагетти. Для этого их надо сварить до полуготовности, воду слить, а макароны промыть, затем выложить их на сковородку с рыбой и овощами, смешать и подогреть

Хамса считается очень полезной рыбой и практически никакого вреда не принесет, но все же не стоит забывать, что всего должно быть в меру. Даже самый полезный продукт не рекомендуется употреблять слишком часто или слишком много, чтобы не нанести вред собственному организму.

Предлагает разнообразить ваше меню в сезон хамсовой путины. В осенний период хамса становиться лидером в списке спроса на рыбную продукцию. Но лишь не многим известно множество вкуснейших блюд из азовского анчоуса. На просторах сети «Интернет» можно найти более 70-ти рецептов. Из хамсы готовят даже борщ и рассольник. Мы выбрали самые вкусные, интересные и доступные методы приготовления керченского деликатеса.

Тушенка из хамсы

Хамса «под шубкой»

Форшмак из хамсы (бабушкин рецепт)

Малосольная хамса

Соленая хамса

Жареная хамса

Бутерброд с хамсой

Соус для заправки салата «Цезарь» из хамсы

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блюда из соленой хамсы. Жареная хамса (анчоусы) (Hamsi tava)

Картофельный салат с анчоусами (хамсой).

В постсоветское время, когда появились первые журналы Бурда Моден с рецептами иноземных блюд, меня поражала не только красота незнакомой еды, но и обилие неизвестных ингредиентов, которые либо напрочь отсутствовали в наших магазинах, либо появились, но стоили так дорого, что готовить с ними блюдо было нереально.

Одним из редких и непонятных ингредиентов были анчоусы. Казалось бы, у нас такой заморской рыбки уж точно не найти. Однако, на самом деле, анчоусы продавались во всех рыбных магазинах Советского Союза в замороженном, соленом или копченом виде под названием Хамса и Килька.

Чем заменить анчоусы

Раз мы уже разобрались, что килька и хамса – анчоусы (только одна – покрупнее, вторая – помельче), то понятно, что анчоусов в рецепте салата Цезарь, в составе или в других блюдах, можно заменить соленой хамсой или килькой. А в некоторых рецептах подойдет не только соленая, но и рыба в масле: килька, хамса или салака.

Анчоус – Хамса

Хамса – это маленькая серебристая рыбка, длинная и тонкая, разновидность европейского анчоуса. Она – самая мелкая из тех, что продаются в наших магазинах.

Соленую хамсу можно есть просто так, с черным хлебом, луком и вареной картошкой. Но не все могут позволить себе много соленого из-за проблем со здоровьем. Как говорят теперь: “Не только лишь все, мало кто может это делать”. И для них я предлагаю рецепт салата с хамсой. Немножко соленой рыбки не повредит.

Состав

на 2 порции

• Рыба Хамса (соленая килька, анчоусы) – 200 г;
• Картофель (вареный в мундире) – 3 штуки среднего размера;
• Лук репчатый (брала красный, вкуснее и красивее в салате) – 1 небольшая головка;
• Масло подсолнечное нерафинированное (с запахом) – 3-4 столовых ложки;
• Уксус столовый – 6 или 9 % (у меня был яблочный) – 1-2 столовых ложки;
• Зелень укропа – 2-3 веточки.

Как приготовить

1. Подготовить овощи

• Картофель сварить в мундире. Остудить. Очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Укроп нарезать.

Замариновать лук

• Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
• Сделать маринад из уксуса и холодной воды в пропорции 1:2 (например: 1 ст.л. уксуса на 2 ст. л.воды).
• Залить лук маринадом, мариновать 10 минут.
• Маринад слить, лук обсушить на бумажной салфетке.

2. Очистить хамсу

• Удалить голову, начиная от верхней части (отрывать от спины к брюшку, чтобы одновременно вытянуть внутренности).
• Оторвать хвост.
• Разделить рыбку по брюшку и вынуть хребет.

Если хамса слишком соленая или кажется вам грязной, промыть рыбку холодной водой.

• Нарезать хамсу на 2-3 части для салата.

3. Сделать салат

• Смешать хамсу, картофель, лук и укроп. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

Запах и вкус салата – потрясающий! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир не требуется.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой салат с хамсой (анчоусами) готов!

Рыбка Анчоус в салате))

Приготовление салата их хамсы в картинках

Простые ингредиенты вкусного салата из анчоусов (хамсы) Маринуем лук в смеси уксуса и воды Хамса очищенная
Все нарезаем и смешиваем Салат с хамсой готов! Вкусный картофельный салатик с хамсой, ялтинским красным луком))

Предлагает разнообразить ваше меню в сезон хамсовой путины. В осенний период хамса становиться лидером в списке спроса на рыбную продукцию. Но лишь не многим известно множество вкуснейших блюд из азовского анчоуса. На просторах сети «Интернет» можно найти более 70-ти рецептов. Из хамсы готовят даже борщ и рассольник. Мы выбрали самые вкусные, интересные и доступные методы приготовления керченского деликатеса.

Тушенка из хамсы

Хамса «под шубкой»

Форшмак из хамсы (бабушкин рецепт)

Малосольная хамса

Соленая хамса

Жареная хамса

Бутерброд с хамсой

Соус для заправки салата «Цезарь» из хамсы

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тушенка из хамсы — великолепное блюдо с хорошими вкусовыми качествами. Хамса – это мелкая рыбка которая водится в Черном и Азовском морях, подвид средиземноморского анчоуса.
Хамсу едят в основном малосольную, солят ее обычно только солью без добавления специй. Из такой хамсы делают форшмак, а так же готовят хамсу под шубой. Очень вкусные бутерброды — черный хлебушек, сливочное масло и хамса, очищенная от косточек. А еще можно приготовить из мелкой рыбки
Хамсу так же можно пожарить в кляре, получается очень вкусно. Вкусней только жареная в кляре барабуля.
В сезон вылова хамсы в Керчи готовят тушенку из хамсы. Это очень вкусное блюдо из мелкой рыбки которое готовят в каждом доме во время путины.
Если будете в Керчи, рекомендую вам попробовать это вкусное блюдо. Самая вкусная хамса выловленная в ноябре — декабре.
Тушенка из хамсы — рецепт с фото.

Ингредиенты:
— хамса — 1 кг.;
— репчатый лук — 3 шт.;
— помидоры — 3 шт.;
— соль – щепотка;
— черный перец — по вкусу;
— вода — 1 стакан.

Рецепт с фото пошагово:

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления тушенки из хамсы. Самый главный ингредиент тушенки — свежая хамса. За хамсой нужно идти на рынок, так как вкусная тушенка будет из свежей рыбы. Но если вы сами заморозите рыбу осенью, когда идет путина, можно будет приготовить тушенку и из змороженой рыбки.

Самый неприятный момент в приготовлении этого блюда — чистка рыбы. Но как ни крути рыбу чистить нужно. Делаем это таким образом — берем хамсу и отрываем у нее голову, вычищаем внутренности.
Почищенную хамсу хорошо промываем чтобы не осталось шелухи.

Получается вот такая почищенная рыбка.

Репчатый лук чистим и режем полукольцами. Выкладываем лук в сковородку в которой будем готовит тушенку из хамсы.

Помидоры моем и нарезаем полукольцами. Можно нарезать и крупными кусочками, кому как нравится.

Выкладываем порезанные помидоры сверху на лук.

Последним слоем выкладываем почищенную рыбку.

Солим и перчим по вкусу. Заливаем холодной водой так, чтобы рыба была покрыта. При желании можно добавить лавровый лист.

Накрываем сковороду крышкой, ставим на средний огонь и тушим в течении 10 минут.

Тушенка из хамсы готова! Едят ее руками, очищая рыбку от костей. Пока вся рыба в тарелке не закончится, вы просто не сможете остановиться. К рыбной тушенке можно приготовить

— это блюдо традиционно появляется на столах керчан в осеннюю рыбную . Эта небольшая черно-серебристая рыбка не оставляет равнодушными всех любителей рыбных блюд.

Существует множество рецептов с хамсой, блюда отличаются особым неповторимым вкусом и невозможностью остановиться, пока не будет съедена последняя тушка. Представляем вашему вниманию два простых, но очень вкусных рецепта. Сегодня, во время обилия хамсы на , они окажутся очень кстати. Тушеная и займут свое место в ваших гастрономических пристрастиях.

Тушеная хамса

Для приготовления тушеной хамсы, рыбку нужно почистить. Для этого избавьте каждую тушку от головы и кишек. Несмотря на кажущуюся сложность этого процесса, рыбка чистится легко и быстро, главное войти в ритм. Подготовленные тушки уже выглядят аппетитно, кстати, на этом этапе можно сломаться и засолить их крупной солью, чтобы через пару часов уже лакомиться малосольной хамсой. Но не будем забывать о первоначальном рецепте.

В небольшой сковородке уложить слоями лук, порезанный не очень мелко, сверху помидорки, черный перец горошком. При желании можно добавить еще лаврушку и петрушку. Все это залить водой с расчетом, чтобы позже добавить хамсу и все это должно утопиться в получившейся жидкости.

Для начала надо протушить отдельно овощи, они готовятся дольше, чем сама рыба. Доведя до готовности лук и помидоры, выкладываем сверху тушки хамсы, присыпаем свежей зеленью и тушим еще 5-10 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба протушилась и вобрала в себя все ароматы и вкус тушеных овощей. (Кстати приготовить рецепт получится быстрее, если у вас есть, и вы знаете как пользоваться мультиваркой .)
—————————————————————————

Жареная хамса — это аналог семечек, но более вкусный. Рецепт прост до безобразия. Тщательно чищенные тушки хамсы от голов и внутренностей немного присолить. В казане с высокими бортиками раскалить растительное масло. Рыбку обмакнуть в муку и осторожно опускать в кипящее масло. Готовится быстро, хамса обжаривается до золотистой корочки. Получившиеся снеки — идеально подходят для закуски во время дружеских посиделок за пивком. Но главное правильно рассчитать количество необходимых рыбок, иначе гости, быстро уничтожив тарелку с деликатесом, потребуют продолжения банкета и отправят вас на кухню повторить кулинарный триумф.

Хамсой, а также бокероном, реже килькой, называют некрупную жирную рыбку. Засоленную продукцию можно приобрести в магазине. Но, посолив рыбу своими руками, можно получить более нежный и вкусный продукт. В ом, как солить хамсу, нет ничего сложного.

Подготовка рыбы и простой способ посола

Прежде, чем начать солить рыбу, тушки промываются в ледяной воде. Чтобы стекла вода, продукт будет находиться некоторое время в дуршлаге, расположенным над кастрюлькой или ведерком. Перед засолкой головы рыб желательно удалить, и выпотрошить внутренность.

Совет: Замороженная хамса размораживается в условиях комнатной температуры.

Перед тем, как взяться солить бокероны по простой методике, нужно вооружиться крупной чистой и сухой миской и подготовить тушки, которые следует выложить в миску так, чтобы получился тонкий слой хамсы.

Берется крупная соль, она насыпается в равномерный слой на рыбу, после чего ингредиенты перемешиваются и хамса ставится на полку холодильника на пару или тройку часов. После этого следует смыть соль, и можно подавать малосольную хамсу к столу. Если имеется желание, можно подержать рыбьи тушки в соли подольше.

Быстрая засолка

Бывают случаи, например, приход гостей, когда хамсу в домашних условиях требуется солить быстро. Берется глубокая миска или пластиковый контейнер, в нее укладывается хамса, засыпается поваренной солью (400 или 500 грамм). Добавляют 30 грамм сахарного песка. Берут средний по размеру лимон, выжимают сок, и вливают к рыбе. Все перемешивается.

Солёная продукция полчаса должна постоять в комнате, после чего рыбка в контейнере дополнительно упаковывается в целлофановый пакетик, и держится в холодильнике около двух часов. По истечении нужного времени, продукт достают, промывают в воде, обсушивают и употребляют.

Пряная засолка

Перед тем, как взяться солить, тушки моют и потрошат. В чистый и сухой предмет эмалированной посуды рыбка укладывается в слой, посыпается крупной солью, которой может понадобиться 100 либо 300 грамм, зависит от предпочтений. Специй можно насыпать разных, но количество должно быть в пределах одной или двух чайных ложечек. Состав перемешивается. Придавленную гнетом продукцию оставляют в холодильной камере на 2 суток. Перед употреблением бокероны промывают, а если рыбка солоновата, ее вымачивают в прохладной водичке.

Совет: Для месячного хранения хамсы ее следует уложить в баночку из стекла, предварительно стерилизовав емкость. Сверху поливается растительное масло.

Рецепт домашних анчоусов

Анчоус из магазина стоит дорого, при этом фабричное производство готовит слишком соленую продукцию, поэтому солить хамсу лучше самим.

Для приготовления анчоусов потребуется: кило свежих рыбешек хамсы, вода (литр), морская соль (250 грамм), большая ложка сахарного песка и немного растительного масла.

Совет: Когда выбирают хамсу в супермаркете, оставляют взгляд на свежей, плотненькой рыбке. Брюшки тушек должны быть неповрежденными.

Анчоусы можно солить, ссылаясь на разные методики. Если применять сухой способ, рыба будет суховатая и плотная. Для получения сочных и нежных рыбок хамсу готовят с рассолом. Замороженный морепродукт постепенно оттаивает в холодильной камере.

Пока рыбка лежит в холодильнике, занимаются приготовлением соляного раствора. В воду высыпают морскую соль. При неимении морских кристалликов берется крупная каменная соль. Йодированную не применяют. В емкость с соленой водой насыпается сахар. Сыпучие продукты растворяют. Когда жидкость закипит, снимают кастрюлю с огня, дают рассолу остыть.

Бокерон достают с полки холодильника, моют под струей холодной воды. Тушки оставляют целыми, с головами и внутренностями. Заливают сырье рассолом комнатной температуры, чтобы рыбка утопала в нем. Прикрывают емкость с продукцией тарелочкой, чтобы она слегка придавливала рыбешек в качестве гнета. Половину суток бокероны следует подержать на холодильной полке, рыба получится среднесоленой. Для малосольной время выдержки сокращается на несколько часов. Чтобы получить традиционные анчоусы, хамсу солят сутки.

Совет: Для соленых анчоусов большая область применения. С хамсой получатся вкуснейшие канапе и закуски, рыбка хороша с вареной картошкой, под водочку.

Соленую кильку перед применением необходимо почистить, удалив головы и брюшные части. Для промывки рыбы используется холодная водица. На стол можно поставить хамсу, политую небольшим количеством масла из оливок. Можно воспользоваться только рыбным филе, отделив от каждой тушки хребет, но хвостик у анчоусов всегда остается.

После того, как рыбку посолили, ее можно уложить в стеклянные баночки, сверху налить оливковое масло, положить крышку. Продукция будет в течение месяца храниться в холодильной камере.

Рыба хамса: калорийность и рецепты приготовления

В Западной Европе и Америке эту рыбку называют анчоусом. У нас ей дают множество имен: тюлька, килька, корюшка… А в Турции ее именуют ласково – хамси. Там ее жарят, тушат, солят, маринуют, сушат. На берегах Мраморного моря ее принято потреблять, как у нас семечки. Что же это за рыба – хамса? Она небольшая – тельце до двадцати сантиметров и меньше. Существует несколько видов анчоусов, а потому и окрас у рыбок разный – от серебристого до темно-зеленого. Хамса обитает в Атлантике, от Бискайского залива до Марокко, а летом ее косяки заходят в Балтийское и Северное моря. Водятся килька с тюлькой также в Черном и Азовском морях. Поголовье этой рыбы довольно многочисленное, в трал она попадается часто, а потому цена на нее очень и очень демократичная. Но не только на кошачий корм покупают люди хамсу. Если умело ее приготовить, получится вкусное и полезное блюдо.

Калорийность и полезные свойства

В мясе хамсы содержится редкий витамин РР, а также все микроэлементы, которыми богаты все рыбы. Поскольку едят анчоусы вместе с мелкими костями, можно сказать, что рыба укрепляет наш скелет. Кстати, из хамсы делают муку – основу корма для домашних животных. Богаты анчоусы и на полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Известно, что это вещество снижает уровень холестерина, разглаживает липидный профиль, является профилактикой образования тромбов и онкологических процессов в организме. Кроме того, хамса благотворно влияет на кровеносные сосуды и сердце. Считается, что эта рыбка действует на мужской организм, как «Виагра». Насколько калорийна хамса? Рыба, полезные свойства которой трудно переоценить, является ко всему прочему еще и диетическим продуктом. Ее питательная ценность составляет всего-навсего 88 Ккал на 100 г продукта.

Что приготовить из хамсы

Древнегреческий историк Страбон писал, что хамса была вторым после зерна продуктом, который поставляли Северное Причерноморье и Крым в метрополию. В Херсонесе, Ольвии и других старинных городах археологи находят подвалы, где некогда в чанах засаливали хамсу. Древние римляне также ценили анчоусы за их нежный, с легкой горчинкой вкус. Из рыбы делали особый соус гарум с кисло-острым вкусом. Сейчас в Западной Европе анчоусами фаршируют оливки, добавляют в пасту, плов, салаты, делают паштеты. А в Турции очень популярно блюдо Hamsi tava – то есть жареные анчоусы в панировке. Приготовление хамсы – дело совсем несложное, даже если рецепт начинается со слов: «Выпотрошите рыбу…» При некоторых навыках на это занятие у вас уйдет совсем немного времени.

Как засолить хамсу

В Украине, особенно на побережье, можно купить свежие анчоусы. Это идеальный вариант для того, чтобы сделать соленую хамсу самим. Ведь тогда мы сможем сами регулировать степень пряности рыбы. Замороженный продукт тоже подойдет, хотя вкус будет уже не тот… Солить анчоусы нужно не разделывая. В процессе горькость малюсеньких кишок исчезнет и не будет чувствоваться. Промываем рыбку, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Перемешиваем с крупнозернистой морской солью. Для умеренного посола следует взять 100 г на кило рыбы, а для пряного – 250-300 грамм. Посыпаем специями – черным перцем, тмином, гвоздикой, лавровым или смородиновым листом. Укладываем в эмалированный таз. Сверху придавливаем гнетом. Через пару дней отличная закуска готова.

Быстрая засолка

Этот способ позволяет подать вкусное блюдо уже через один-два часа. Промойте хамсу как и в предыдущем рецепте. На каждые десять рыбок потребуется две суповых ложки соли крупного помола. Но и это еще не все. Понадобится еще сахар – полторы ложки и сок из половинки лимона. Перемешиваем и складываем рыбу в плотный полиэтиленовый кулек. Перед тем как подать рыбку к столу, с нее необходимо будет смыть излишки соли. В холодильнике хамса соленая может храниться несколько недель. Но ее нужно промыть, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и переложить в закрывающийся контейнер для пищевых продуктов.

Хамси тава

В Стамбуле это яство продают уличные торговцы, как у нас горячие пирожки. Объеденье! Но еще вкуснее приготовить это блюдо самому. Рыба хамса нужна разделанная, иначе в готовом виде она будет ужасно горчить. Промываем тушки и оставляем стекать в дуршлаге. Высыпаем в большую миску кукурузную муку. Ее нам понадобится 1 стакан на килограмм рыбы. Солим нашу панировку, перемешиваем. Кладем хамсу. Убеждаемся, что каждая рыбка покрыта мукой. На чугунную сковородку наливаем совсем немного растительного масла. Когда оно как следует разогреется, выкладываем хамсу – хвостиками к центру, плотно прижимая рыбешки друг к другу. Жарим на среднем огне около пяти минут, ловко потряхивая сковородкой горизонтальными движениями. Берем большую плоскую тарелку, приживаем ее к сковородке, накрываем ладонью и сливаем излишки масла в какую-то емкость. После чего рыбку поджариваем. Это нужно делать до образования специфической румяной корочки. Рыба хамса подается горячей с четвертинкой лимона, посыпанной кольцами красного лука. На гарнир к этому блюду рекомендуется подать картофель – отварной с укропом, печеный в духовке или пюре.

Хамса, запеченная в духовке

Мороженую рыбу (полкило) оставляем доходить при комнатной температуре, после чего разделываем и промываем. Наливаем на дно глубокого противня немного подсолнечного масла. Луковицу средней величины шинкуем кольцами, которые и раскладываем равномерно в форму для запекания. На этой подушке должна расположиться наша рыба хамса. Солим ее. Прикрываем кружками помидоров и лимона. Посыпаем также щедрой щепотью тимьяна. Наливаем немного теплой воды – две-три столовые ложки будет вполне достаточно. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наш противень на полчаса. К этому блюду подойдет простой салатик из свежих овощей.

Тушеная хамса

Рецепт также предписывает избавить рыбок от головы и кишок. Сначала тушим овощи, поскольку сама хамса готовится очень быстро. Луковицу сечем не очень мелкими кубиками, выкладываем на дно глубокой сковороды. На нее сверху помещаем спелые помидоры, разрезанные на совсем маленькие кусочки. Не забываем о специях – перце горошком, лавровом листе, любых сухих травах, которые подходят к подобным блюдам. Заливаем водой с тем расчетом, чтобы позже положенная рыба тоже тушилась, а не жарилась. Когда лук станет мягким, выкладываем тушки хамсы. Накрываем крышкой и тушим еще около десяти минут. За это время рыба и овощи обменяются вкусами и пропитаются ароматами. Это блюдо прекрасно подойдет к спагетти. Отварите их до состояния полуготовности. Воду слейте, промойте спагетти теплой водой, дайте стечь в дуршлаге. Опрокиньте спагетти на сковороду с тушеной хамсой, перемешайте и хорошенько прогрейте.

Хамса в томатном соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Морковь – 2 шт

Лук белый – 1 шт

Помидор – 10 шт

Масло растительное –

Перец душистый –

Лавровый лист –

Очень вкусно в горячем и холодном виде!

Приготовление

Хамсу очистить от голов и хребта, промыть

Очистить и натереть на крупной терке морковь

Натереть помидоры на терке

Очистить и нарезать лук

Обжарить на масле лук и морковь 3-4 минуты, помешивая

Добавить хамсу

Добавить лавровый лист и специи по вкусу

Добавить томаты, аккуратно помешивать и тушить 10 минут

Добавить муку, перемешать. Снять с огня.

Готово! Приятного аппетита!

14. Салака, тушенная с маслом. 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки

Читайте также

Салака, тушенная с молоком и сливками

Салака, тушенная с молоком и сливками Свежая салака ………………………… 500 гСвиной шпик ……………………… 150–200 гРепчатый лук …………………………. 2 шт.Пшеничная мука …………………… 2–3 ст. л.Молоко …………………………….. 500 млСливки ………………………………. 50 млМелкорубленая зелень укропа

3. Салака в уксусе

3. Салака в уксусе 500 г свежей салаки, 1/2 стакана столового уксуса, сахар, лавровый лист, перед, укроп, соль.Салаку разделывают, укладывают в миску или кастрюлю, заливают горячим раствором уксуса с добавленными в него специями и накрывают крышкой. Когда жидкость остынет, ее

35. Соленые салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и сливочным маслом

35. Соленые салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и сливочным маслом 300 г соленой, пряной или маринованной рыбы, 8—10 картофелин, 4 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки или укроп.Разделанную рыбу и очищенный отварной горячий картофель, укладывают на

38. Салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и маслом

38. Салака, килька, хамса или тюлька с картофелем и маслом 300 г соленой, пряной или маринованной салаки, кильки, хамсы или тюльки, 8—10 картофелин, 4 столовые ложки растительного масла, 1–2 луковицы, 2 столовые ложки уксуса, отварной картофель.Разделанную салаку, кильку, хамсу

52. Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью

52. Рубленая салака со сливочным маслом и зеленью 500 г соленой салаки, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка нарубленной зелени петрушки.Хорошо вымоченную мякоть салаки пропускают 2 раза через мелкую решетку мясорубки, а затем тщательно растирают с маслом и мелко

82. Салака, тушенная целиком

82. Салака, тушенная целиком 1 кг свежей салаки, черный перец горошком, лавровый лист, 2 луковицы, 2–3 столовые ложки жира, столовый уксус, соль.Выпотрошенную, хорошо промытую и слегка подсоленную салаку укладывают в посуду. Между рядами рыбы кладут лук, специи; сбрызгивают

86. Салака, тушенная со свининой

86. Салака, тушенная со свининой 500 г свежей салаки, 200 г свинины, 2 луковицы, молоко или вода, соль.Поджаривают тонкие ломтики свинины, затем кладут разделанную салаку и продолжают жарить 5—10 минут. Поджаренную свинину и рыбу укладывают в посуду, сверху кладут лук,

88. Салака, тушенная с овощами

88. Салака, тушенная с овощами 500 г свежей салаки, 2 шт. моркови, 8 картофелин, 1/2 брюквы, 1 луковица, перец, 1 1/2 столовой ложки муки, вода, 1 стакан сливок или молока, 2 столовые ложки жира, соль.Разделанную салаку укладывают в посуду, чередуя с овощами, нарезанными тонкими

89. Салака, тушенная в томатном соусе

89. Салака, тушенная в томатном соусе 1 кг свежей салаки, 500 г помидоров, перец молотый, сахар, 2–3 столовые ложки растительного масла, соль.Разделанную салаку жарят, укладывают в небольшую кастрюлю и заливают томатным соусом, затем кастрюлю закрывают крышкой и ставят на

90. Салака, тушенная в томатном соусе с овощами

90. Салака, тушенная в томатном соусе с овощами 800 г свежей салаки, 2 шт. моркови, 1 петрушка, 1/4 корня сельдерея, 1 луковица, 2–3 столовые ложки томата-пюре, 2–3 столовые ложки растительного масла, ? стакана столового уксуса, 1 чайная ложка сахарного песка, лавровый лист, перец

91. Салака, тушенная в молоке

91. Салака, тушенная в молоке 500 г свежей салаки, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, горький перец горошком, картофель, соль.Разделанную салаку кладут в сотейник, перекладывают шинкованным сырым луком, заливают молоком,

92. Салака, тушенная в соусе из щавеля

92. Салака, тушенная в соусе из щавеля 500 г свежей салаки, 250 г щавеля, 1–2 столовые ложки пшеничной муки, подсолнечное масло для жарения, 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре, чеснок, зелень петрушки.Разделанную салаку обваливают в муке и обжаривают, затем укладывают в

Салака маринованная

Салака маринованная 250 г салаки, 1 ч. ложка муки, 0,5 ст. ложки растительного масла.Для маринада: 100 мл 3%-ного уксуса, сахар, перец, лавровый лист, соль по вкусу.Для приготовления маринада – в 3 %-ный уксус добавить соль и сахар, а также некоторые специи (перец, лавровый лист) по

Зеленая фасоль, тушенная со сливочным маслом и сахаром

Зеленая фасоль, тушенная со сливочным маслом и сахаром 600 г зеленых стручков фасоли, 200 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара или ? ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.Молодые зеленые стручки фасоли очистить, отрывая прожилки вдоль всего стручка, вымыть,

Морковь, тушенная с яблоками и маслом

Морковь, тушенная с яблоками и маслом Сырую очищенную морковь нарезать крупными кубиками, добавить сливочное масло, немного воды и тушить.За 15 минут до готовности добавить дольки яблок, соль.7 шт. моркови, 4 яблока, 3 ст. ложки сливочного масла,

Салака с хреном

Салака с хреном 10 тушек салаки, 3 свеклы, 5 ст. ложек хрена, 250 г майонеза, 50 г зеленого лука. Свеклу отварить, очистить. Разделать салаку. Хрен натереть на терке, заправить майонезом. На распластанную рыбу положить по ложечке хрена и осторожно свернуть ее в рулет. Свеклу

Были ли те действительно фаллопиевые трубки лягушки на обеденной тарелке «Удивительной расы»? — Новости Национального географического общества

Кэтрин Цукерман

Лягушка: Это то, что на ужин. Точнее, маточные трубы лягушки. В недавнем эпизоде ​​ The Amazing Race участники вылетели в Шанхай и должны были съесть китайский деликатес, известный как хасма. Обед, описанный как «лягушачьи маточные трубы», выглядел устрашающе — представьте себе холмик из маленьких, молочно-белых, покачивающихся капель.Чтобы повысить уровень сложности, командам запретили есть чем-либо, кроме палочек. Блюдо, сложенное в ярко-оранжевую половину папайи, имело определенную визуальную привлекательность, но его нервирующий главный ингредиент придавал ему неприятную атмосферу.

Мы в National Geographic были заинтригованы. На что похож хасма на вкус? Почему во Франции предпочитают фаллопиевы трубы, а не ноги?

Первое, что мы узнали, это то, что дать определение этому блюду непросто.Некоторые веб-сайты описывают хасму как яичники лягушки, а другие — как жировую ткань вокруг репродуктивной системы. На The Amazing Race определением были фаллопиевы трубы. Источники сходятся во мнении, что это вид, из которого сделана хасма: снежная лягушка, известная как Xueha, , которая обитает в горах Чанбайшань на северо-востоке Китая.

По данным китайского кулинарного авторитета Фуксии Данлоп (чья книга Каждое зерно риса: простая китайская домашняя кулинария , теперь доступна в Великобритании и достигнет США в феврале), хасма, название слегка загадочного часть лягушки, продается в сушеном виде и имеет внешний вид грубого янтаря.«Его готовят путем длительного замачивания в холодной воде, в результате чего он резко расширяется в облака полупрозрачной, скользкой, студенистой материи», — объясняет она. После приготовления хасма, как правило, используется в супах и тушеных блюдах и часто подслащивается сахаром.

Если это звучит не аппетитно, учтите, что в Китае хасма считается здоровой пищей и, как полагают, предлагает ряд преимуществ: повышение энергии, более четкий цвет лица и даже восстановление сил после родов. Хасму также любят китайцы за текстуру, которую она приобретает после приготовления.«У него великолепный, сладострастный, скользкий, мягкий вкус, — говорит Данлоп. Она добавляет, что у него нет ни вкуса, ни запаха.

Hasma относительно дорога, поэтому ее можно использовать для особых случаев и в элитных ресторанах, но это не значит, что вы не можете попробовать приготовить партию дома. Если вам удастся достать это любопытное блюдо, попробуйте его по этому традиционному рецепту — и в отличие от участников Amazing Race , вы можете использовать ложку. ПРИМЕЧАНИЕ: этот рецепт был переведен из китайского блога о еде под названием Xiaomi, или Little Rice, и предлагает приблизительное представление о том, как приготовить это блюдо.Из-за отсутствия хасмы в нашем местном супермаркете мы не смогли протестировать этот рецепт.

Хасма с папайей и молоком

Ингредиенты:

Одна папайя

Хасма

Молоко

Ягоды годжи

Ягоды годжи

Ягоды годжи

часов, удалить загрязнения, вымыть и положить на несколько минут в кипяток, вынуть из кипятка, хорошо процедить.

2) Хорошо вымойте всю папайю, отрежьте 2/5 от верхушки и используйте ее в качестве укрытия. Удалите все семена и мякоть с большой половины папайи, затем поместите ее в фарфоровую форму для запекания с крышкой.

3) Вымойте ягоды годжи и замочите в воде, вымойте хасму.

4) Добавьте сахар в молоко и варите, пока сахар не растворится. Добавьте хасму и кипятите 30 минут, добавьте остальное молоко, подождите, пока оно закипит, затем вылейте все ингредиенты в папайю, накройте фарфоровую форму для запекания и загрузите ее в пароварку.Готовьте на пару 30 минут. Служить.

Что можно приготовить из замороженных анчоусов?

В Западной Европе и Америке эту рыбу называют анчоусами. Мы даем ей много имен: тюлька, килька, корюшка … А в Турции ее ласково называют — хамси. Там его жарят, тушат, солят, маринуют, сушат. На берегу Мраморного моря его принято употреблять в пищу, так как у нас есть семечки. Что это за рыба — хамса? Он небольшой — тело до двадцати сантиметров и меньше.Есть несколько видов анчоусов, в связи с чем цвет у рыбок разный — от серебристого до темно-зеленого. Хамса обитает в Атлантике, от Бискайского залива до Марокко, а летом ее косяки заходят в Балтийское и Северное моря. Килька и килька также водятся в Черном и Азовском морях. Поголовье этой рыбы довольно многочисленное, в трале попадается часто, а потому и цена на нее очень и очень демократичная. Но не только кошачий корм покупают хамсу. Если его умело приготовить, получится вкусное и полезное блюдо.

Мясо анчоусов содержит редкий витамин РР, а также все микроэлементы, которыми богата вся рыба. Поскольку они едят анчоусы с мелкими костями, можно сказать, что рыба укрепляет наш скелет. Кстати, из анчоусов делают муку — основу кормов для домашних животных. Богат анчоусами и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Известно, что это вещество снижает уровень холестерина, выравнивает липидный профиль, препятствует образованию тромбов и онкологических процессов в организме.Кроме того, анчоус благотворно влияет на сосуды и сердце. Считается, что эта рыба действует на мужской организм, как «Виагра». Сколько калорий в хамсе? Рыба, полезные свойства которой невозможно переоценить, в остальном также является диетическим продуктом. Его пищевая ценность составляет всего 88 ккал на 100 г продукта.

Древнегреческий историк Страбон писал, что хамс был вторым после зерна продуктом, который снабжал мегаполисом северное побережье Черного моря и Крым.В Херсонесе, Ольвии и других древних городах археологи находят подвалы, где когда-то в чанах солили хамсу. Еще древние римляне ценили анчоусы за их тонкий, слегка горьковатый вкус. Из рыбы приготовлен особый соус Гарум с кисло-острым вкусом. Сейчас в Западной Европе анчоусы фаршируют оливками, добавляют в пасту, плов, салаты, делают паштеты. А в Турции очень популярно блюдо Хамси-тава — то есть жареные анчоусы в панировке. Приготовление хамсы — это довольно просто, даже если рецепт начинается со слов: «Рыбу потрошить… «С некоторыми навыками для этого урока у вас будет очень мало времени.

В Украине, особенно на побережье, можно купить свежие анчоусы. Это идеальный вариант для самостоятельного приготовления соленой хамсы. Ведь тогда мы сможем регулировать степень остроты рыбы. Замороженный продукт тоже подойдет, правда вкус будет не тот … Анчоусы посолить, не разрезая. В процессе этого пропадет и не будет ощущаться горечь тонкого кишечника.Промываем рыбу, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Перемешать с крупной морской солью. Для умеренного посола следует брать 100 грамм на килограмм рыбы, а для острого — 250–300 грамм. Присыпать специями — черным перцем, тмином, гвоздикой, листьями лавра или смородины. Ставим в эмалированный таз. Сверху давите с гнетом. Через пару дней отличный перекус готов.

Этот способ позволяет подать вкусное блюдо уже через час-два. Промыть хамсу, как в предыдущем рецепте.На каждые десять рыбок нужно две суповые ложки крупной соли. Но это не все. Понадобится еще сахар — пол ложки и сок половинки лимона. Перемешать и положить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Прежде чем подавать рыбу на стол, необходимо будет смыть с нее лишнюю соль. Соленый холодильник хамса может храниться несколько недель. Но его необходимо промыть, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и переложить в закрывающуюся емкость для еды.

В Стамбуле эту торговлю продают уличные торговцы, так как у нас есть горячие пироги.Объединяйтесь! Но еще вкуснее приготовить это блюдо самому. Рыбу хамсу нужно разрезать, иначе в готовом виде она будет ужасно горькой. Тушки промываем и оставляем сушиться на дуршлаге. Вылейте в большую миску кукурузной муки. Нам понадобится 1 стакан на килограмм рыбы. Солим нашу панировку, перемешиваем. Кладем анчоусы. Мы уверены, что каждая рыба засыпана мукой. На чугунную сковороду налить немного растительного масла. Когда она как следует прогреется, раскладываем хамса — хвосты к центру, плотно прижимая рыбки друг к другу.Жарить на среднем огне минут пять, ловко встряхивая сковороду горизонтальными движениями. Берем большую плоскую тарелку, выносим на сковороду, накрываем ладонью и сливаем излишки масла в емкость. Затем рыба поджаривается. Делать это нужно до образования специфической румяной корочки. Рыба хамса подается горячей с четвертью лимона, посыпанной кольцами красного лука. На гарнир к этому блюду рекомендуется подавать картофель — отварной с укропом, запеченный в духовке или пюре.

Мороженое (полкило) оставляем при комнатной температуре, после чего разрезаем и ополаскиваем. На дно глубокого противня налить немного подсолнечного масла. Среднюю луковицу измельчают кольцами, которые равномерно распределяют в жаровне. На этой подушке должна располагаться наша рыба хамса. Солим это. Накрываем кружками помидоров и лимона. Мы также щедро посыпаем щепоткой тимьяна. Налейте немного теплой воды — хватит двух-трех столовых ложек. Духовка разогревается до 180 градусов и отправляем туда наш противень на полчаса.К этому блюду подойдет простой салат из свежих овощей.

Рецепт также предписывает избавлять рыбу от головы и кишок. Сначала овощи тушатся, так как сама хамса готовится очень быстро. Луковица не очень мелкими кубиками, кладем на дно глубокой сковороды. Сверху кладем нарезанные очень мелкими кусочками спелые помидоры. Не забывайте про специи — перец горошком, лавровый лист, любые сушеные травы, которые подходят для таких блюд. Заливаем водой так, чтобы потом положить рыбу тоже тушеную, а не жареную.Когда лук станет мягким, выкладываем нарезанные анчоусы. Накройте крышкой и тушите минут десять. За это время рыба и овощи обмениваются вкусами и впитывают свои ароматы. Это блюдо прекрасно подойдет к спагетти. Готовьте их до полуготовности. Слить воду, спагетти промыть теплой водой, дать стечь на дуршлаг. Выложите спагетти на сковороду с тушеной хамсой, перемешайте и хорошо прогрейте.

Рецепт тушеного мяса из баранины с Ближнего Востока

Отличный рецепт.Я всегда немного подправляю рецепты, и я сделал здесь, чтобы приправить по своему вкусу, это было здорово для порций и времени :). Я добавил немного гарам масала и тмина, но мне нравятся острые блюда. Мои гости жили этим. Спасибо

Очень понравилось! Я просто бросил все в мультиварку — не стал тушить томатный бульон и чеснок. Поскольку он был немного водянистым, я решил добавить чашку риса за час до того, как он будет готов, и это сделало его красивым и густым.Я также случайно купил баранину с косточкой, так что в итоге у меня получилось около фунта баранины, и я думаю, что это было хорошо, поскольку баранина довольно ароматная. Я думаю, что больше было бы над властью. Однозначно сделаю еще раз. Я старался готовить на медленном огне всего 6 часов. Ненавижу переваренную пищу в мультиварках. Плюсы: Просто и вкусно

Вкусно У меня было несколько стейков из баранины без костей, которые мясник нарезал слишком тонко.Я решил разрезать их на куски. Я добавил свежего молотого кориандра (5 чайных ложек), дополнительного тмина (4 чайные ложки), дополнительного чеснока (6 зубчиков) и 2 очень больших луковиц, которые я не обжаривал заранее. Я использовал 1/4 стакана органической куриной бульонной пасты без добавления воды (лук и помидоры создадут дополнительную жидкость). Я даю ему готовиться весь день. Когда тушение было готово, мы разделили большую часть тушеного мяса и жидкости, чтобы накрыть его на сервировочном блюде, и добавили кускус к оставшейся жидкости в мультиварке, позволяя готовиться в течение 5 минут.Посыпать финишную морскую соль по вкусу и средиземноморскую специю Рас-эль-Ханаут, которая превратит его в фантастику! Это хранитель даже для меня. Я не люблю переваренное мясо. Плюсы: просто и быстро, не забудьте прокладку для мультиварки, чтобы не было беспорядка. Минусы: не для нас

Я использовал говяжью лопатку вместо баранины (баранья лопатка была очень дорогой!).Говядина работала нормально, а лопатка была нежной. Я добавила слой зеленого перца и баклажанов поверх лука — определенно хорошее дополнение. Я также подправил приправы, включив в них измельченный имбирь (около 3 т), корицу и Isot Chili (сушеный турецкий перец чили — дымный и вкусный!), А затем оставил все мариноваться примерно на 45 минут, прежде чем наслоить другие продукты. Я также добавил цедру апельсина и палочку корицы в смесь томатов и бульона, а также немного красного вина и гранатового сока (примерно по 1/3 цента каждый). Дополнительные приправы и овощи действительно заставили это блюдо запеть! Плюсы: Простые Минусы: Требуется застежка-молния

Мы использовали говядину вместо баранины, и получилось отлично.На следующий день оно было даже лучше, чем остатки.

Хит Это тушеное мясо получилось быстро и легко. Я использовал обычный шпинат вместо молодого шпината, чтобы увеличить время приготовления. Консервированный нут (также известный как фасоль гарбанзо) работал очень хорошо. Я готовил его на медленном огне в течение минимального времени (5 1/2 часов), и, следовательно, мясо все еще было немного жевательным. Вкусы были очень хорошо сбалансированы.Я люблю острую пищу, и это определенно было мягким, но ни в коем случае не мягким. Теплота приправ приятно гармонировала с умами мясных соков и овощной горечью шпината. Я обязательно снова буду готовить это блюдо. Плюсы: Вкусные, легко собираемые Минусы: Тушеное мясо ягненка было на удивление сложно найти

В восторге! Это рагу, кажется, того стоит… Медленно обжарьте его и измените рецепт, чтобы усилить вкус, оставив лишние кости в мультиварке. Используйте измельченный красный перец, а не кайенский перец, и он не будет таким острым, но будет иметь пикантность. Я ел много блюд из баранины, и это кажется самой сложной смесью пикантных вкусов. В ВОСТОРГЕ! Плюсы: вкусные Минусы: Время приготовления

Действительно вкусно! Мы с мужем только что закончили сожрать это! Это было великолепно! Такой ароматный; мясо получилось таким супер нежным !! Приправы потрясающие! Я сократил рецепт пополам, но использовал все количество специй для нас обоих, и это было идеально !! Мой муж с Ближнего Востока, и он сказал, что это было лучше, чем тушеная баранина его матери !! Я подал его с кус-кусом… действительно замечательно и не может быть проще! Плюсы: Так просто !! Замечательно вкусно! Минусы: Нет!

Не очень хорошо, но все в порядке. Сделано по инструкции, это рагу великолепно пахнет, но не имеет особого вкуса даже на второй день. У меня не было кайенского перца, поэтому я использовал комбинацию копченого чили чипотле и порошка карри, но это не сильно помогло. Также в рецепте сказано, что нельзя использовать жаркое из баранины вместо отбивных из-за сухости — это было не совсем так для меня.Я обнаружил, что использование жареного мяса ягненка на самом деле предпочтительнее, чем дуэль с отбивными на кости. Мясо было совсем не сухим и очень нежным. В целом это хороший рецепт, но вам действительно нужно поиграть с ним, чтобы усилить вкус.

Mazal Израильский ресторан Lincoln Heights

LINCOLN HEIGHTS, Калифорния — В сегодняшней сложной ресторанной среде, чтобы добиться успеха, потребуется немного удачи. В случае Mazal, нового израильского вегетарианского ресторана, торжественное открытие которого состоялось в четверг на Линкольн-Хайтс, удача буквально присутствует в меню.Это тема всего ресторана, от его декора до хумуса, кускуса и жареных сырных тостов, которые он готовит с нуля.

«Я немного суеверен», — сказал Тал Зайет, 27-летний владелец Mazal, что на иврите означает удача.

• Mazal — новый израильский вегетарианский ресторан в Lincoln Heights


• В меню представлены такие классические блюда, как хумус и баба гануш, а также сырные тосты, запеченные на гриле


• В ресторане подают разливное вино и разливное пиво из местных пивоварен


• В зоне отдыха на открытом воздухе восемь столов

Зайет родился и вырос в Лос-Анджелесе, но его мать Ханни раньше работала в семейной пекарне в Израиле.Теперь она составляет сменяющееся меню десертов Mazal, будь то пудинг из хлеба с корицей, шоколадно-кофейный торт или что-нибудь без глютена или молочных продуктов.

«Это то, что она чувствует. Моя мама — феноменальный повар », — сказала Зайет, которая в прошлом году работала с ней над созданием вегетарианского меню, которое включает в себя многое из марокканского происхождения ее семьи.

Мазаль специализируется на остром кускусе, приготовленном из кабачков, красного лука и бобов гарбанзо, но Зайет считает домашний хумус (нут), тахини (семена кунжута), баба гануш (баклажаны) и блюдо из тушеных помидоров и болгарского перца, известное как мадбха как «сильные нападающие» ресторана.”

«Марокканское влияние придает всему остроту и пикантность», — сказал он. «Я хотел показать миру, какие у нас рецепты и какие у моей мамы».

Истинный семейный бизнес Mazal был вдохновлен отцом Зайета, Давидом, чьей мечтой всей жизни было владеть рестораном, несмотря на то, что он работал в строительстве. Помещение, где находится ресторан, было складом для его бизнеса по производству напольных покрытий в течение последних 20 лет.

«Это было просто дерево, свисающее со стены, вилочные погрузчики и шлифовальные машины», — сказал Зайет о помещении, расположенном вдоль промышленной полосы Сан-Фернандо-роуд.

В то время как профессиональный опыт Зайета связан с маркетингом, он покинул этот мир, чтобы помочь осуществить мечту своего отца. Последние два года они работали бок о бок, создавая ресторан с нуля вручную, «буквально все, от бара до бетонных полов, столов, скамеек и сантехники», — сказал он.

Зайет, самопровозглашенный «фанат дерева», спроектировал это пространство с использованием множества деревянных деталей ручной работы, включая барную стойку. Он изготовлен из плиты из бурла Напа-Берл длиной 42 фута. Центр инкрустирован красной смолой и декоративными бусинами от сглаза, которые восходят к древним временам.

Израильское наследие Зайета занимает центральное место в Mazal. Ближневосточный амулет в форме пальмы, известный как хамса, появляется повсюду, от лазерной гравировки на столах до наклейки на полированном бетонном полу и сверкающей дискотечной хамсы, свисающей с потолка в основной внутренней зоне ресторана.

COVID, однако, пока сдерживает активность. Во внутреннем дворике Mazal есть восемь столов. Он украшен чайными свечами и усеян горшечными растениями, в которых растут петрушка, шалфей, тимьян и многие другие специи и травы, которые повара Мазала используют на кухне.

«Когда кто-то заказывает чай, вы увидите, как я бегу сюда и отрываю некоторые листья этой лимонной вербены», — сказал он.

Пиво и вино также есть в меню. В дополнение к пиву в бутылках, которое Goldstar импортирует из Израиля, Mazal предлагает пять разливных сортов пива и один крепкий чайный гриб — все они от местных пивоварен, таких как Three Weavers Brewing Co. в Инглвуде.

Расположенный на северо-востоке китайского квартала, на противоположной стороне реки Лос-Анджелес, Линкольн-Хайтс — это следующий район города, который, вероятно, будет джентрифицироваться, сказал Зайет.Он привел примеры других баров и ресторанов в этом районе, таких как гастропаб Lincoln Kitchen & Tap и Heights Deli & Bottle Shop, а также другие израильские рестораны, такие как Bavel в районе искусств в центре города.

«Он развивается, и это очень интересно», — сказал Зайет о месте, которое находится между многообещающим китайским кварталом и уже открывшимся Хайленд-парком. «Я получаю много любви от сообщества, чего не ожидал».

Mazal находится на 110 N.Сан-Фернандо-роуд в Лос-Анджелесе. Он открыт для обедов во внутреннем дворике, доставки у тротуара и доставки с 16:30 до 22:30. Со среды по субботу и с 14:30 до 21:30. Воскресенье.

Ek Khwaab sa Hamsa — mishtimoi

Hamsa — это восхитительно подобранный опыт, который оставит у вас неизгладимое впечатление.

Во-первых, визуальная привлекательность и эстетика просто великолепны (ирония, вы понимаете? Просто и грандиозно! * Каламбур, задуманный без излишеств *). Кроме того, у них есть специальная серебряная комната, чтобы вы могли почувствовать, на что похожа настоящая королевская семья !!

Стены, декор и сказочно накрытые столы затмеваются, когда вы получаете Gulab Jamun в шикарном chaandi ki tokri .И, гулаб-джамун был чистым восхитительным !!

Они буквально озвучили цитату / мем «Жизнь коротка, сначала ешьте десерты» (по-видимому, сказанный Жаком Торресом).

Их Thandai был насыщенным, густым и сливочным. И вы знаете, что в сумме они дают отличный материал. Лично мне не нравится аромат badami , но он понравился всем остальным моим компаньонам.

Мы были просто избалованы выбором, когда дело дошло до закусок. Paneer Bharwan был щедро набит, однако, даже немного привкуса в его приправах сделало бы его моим абсолютным фаворитом. Paneer Saunfiya был просто убийственным блюдом, тающая начинка и сам панир гарантировали его всеобщий фаворит. Karara Palak chaat больше походил на шпинат внутри обычного papdi, что звучит довольно привлекательно, когда я пишу его описание, но в блюде почти не было особого шпината. В остальном чат сам по себе неплох. Pookosu Varuval — это обжаренные в кляре цветы цветной капусты, хорошо приправленные индийскими специями тадка.

Kache Kele Aur Anar Ki Tikki, это блюдо было совершенно уникальным, если бы не было подавляющего включения имбиря, я был бы полностью за него. Сырный Куркури был безопасным блюдом из аналогичного теста для спринг-роллов с мягким плавленым сыром внутри. (Это с соусом из острых чатни — это как раз то, чем вы должны побаловать себя в конце утомительного дня взросления.Вздох!)

Это место приносит все эти ароматы старых классических индийских городов, таких как Варанаси, Удайпур и Старый Дели, среди других. Их основное блюдо было одинаково восхитительным.

Нимона Панир

Paneer Nimona — уникальное блюдо на основе пюре из гороха и помидоров. Текстура очень кремовая, хотя вкус не совсем обычный. Я до сих пор не понимаю, понравилось мне блюдо или нет. Это было хорошо опробованное блюдо, но мои вкусовые рецепторы отказываются понять его вкус.

Этот Дхал Саат Низам состоит из семи видов бобовых с добавлением специй и тадка, буквально заставляющих всех нас чмокать губами и пальцами. Абсолютно любил этот скромный даал!

Камал Какди Кофтех

Kamal Kakdi Kofteh был очень вкусным как блюдо на основе томатов. Но если бы мне не сказали, что в «Кофте» это стебель лотоса, я бы не посчитал его достойным блюдом!

Веллаи Курума

Vellai Kuruma — это богатый вариант старой доброй южно-индийской торговой марки Kuruma.Много овощей и хорошо тушеный бульон.

Урулай Жаркое

Урулай Жаркое, это жареный во фритюре, острый, хорошо приправленный молодой картофель. Достаточно сказано! (* вот такое исправление виноватого удовольствия *)

Anar Aur Hari Meeri ka Chawal

Anar Aur Hari Meeri ka Chawal, демонстрирует замечательный баланс специй из зеленого перца и сладости семян граната. Это не совсем мне понравилось, но некоторые из моих приятелей по еде упали в обморок от этого.

Idiyappam Biryani, это был один из моих фаворитов из лота. Пушистая и легкая текстура рисовой вермишели сделала ее гораздо более подходящей для бирьяни, чем сам рис! Мне просто понравилось! Обязательно попробуйте, если вы непредвзято относитесь к своему бирьяни. Их наан и роти тоже довольно хороши!

Ужин shahi не может закончиться без десертов. Эта Шахи Тукда была просто лучшей. Обычно кремообразный слой пудинга и хорошо пропитанный хлеб со всем его богатством скомпрометированы из-за сырой текстуры (что я не против, кстати).Но этот был ХРУСТЫМ по краям! Я был полностью продан в этом! Можно смело заявлять, одной порции будет недостаточно! Обязательно попробуйте это!

Lytchee aur Thande Nariyal ki Kheer, Anjeer Aur Adhrak Ka Halwa, Gulab Jamun Brulee были среди других поданных десертов. Внимание к соответствующей сладости и консистенции было на высоте!

Это роскошный ресторан изысканной кухни примерно за 2000 индийских рупий (включая налоги) на двоих.Принимая во внимание коллег с аналогичным опытом, это довольно разумно. Шеф-повар Роби Рой из Бенгалии работал с некоторыми известными отелями, такими как Taj; здесь отвечает за кухню. Его знания и опыт хорошо отражены в его блюдах.

Мишти рекомендует: Панир Сауфиян; Идияппам Бирьяни; Дхал Саат Низам; Шахи Тукда
** Автор приглашен на дегустацию в ресторан **

Счастливые ребята.

~ Мишти

Как это:

Нравится Загрузка …

HAMSA Силиконовая форма для мыла «Лотос на ладони» Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Hand Силиконовая форма для рукоделия для изготовления мыла Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи

HAMSA Lotus in the Palm Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Hand Силиконовая форма для изготовления мыла DIY Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи, HAMSA Lotus in the Palm Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Hand Силиконовая форма для DIY мыла Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи, мыло Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи HAMSA Lotus Силиконовая форма для мыла для рук Khamsah Hamsa Силиконовая форма для рук для рукоделия, HAMSA Силиконовая форма для мыла HAMSA Lotus in the Palm Силиконовая форма для мыла для рук Khamsah Hamsa Силиконовая форма для рук для изготовления мыла DIY Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи: Добро пожаловать.для изготовления мыла своими руками Рука Фатимы Талисман Свеча Смола Форма HAMSA Лотос в ладони Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Силиконовая форма для рук.

1. Дом
2. Дом и кухня
3. Искусство и ремесла
4. Изготовление свечей
5. Формы
6. Хамса Силиконовая форма для мыла Хамса Лотос в ладони Силиконовая форма для мыла Хамса Хамса Силиконовая форма для рук для самостоятельного изготовления мыла Рука из Фатимы Плесень Талисман 9000 Свеча 4

HAMSA Lotus in the Palm Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Силиконовая форма для рук для изготовления мыла своими руками Рука Фатимы Талисман Свеча Смола форма

HAMSA Силиконовая форма для мыла «Лотос в ладони» Силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Hand для изготовления мыла «Сделай сам» Hand of Fatima Mascot Candle Смола для свечи: Добро пожаловать.Изготовлен из пищевого платинового силикона. Антипригарный, для легкого удаления. 。 Очень гибкий, прочный и термостойкий. 。 Готовый размер: 3,7 * 3,0 * 0,8 дюйма, вес формы: 144 г, вес мыла: около 92 г. 。 Микроволновая печь, духовка, холодильник, морозильная камера и посудомоечная машина. 。 Отлично подходит для создания свечей, мыла, смолы и т. Д.。

HAMSA Lotus in the Palm силиконовая форма для мыла Khamsah Hamsa Силиконовая форма для рук для изготовления мыла своими руками Hand of Fatima Mascot Candle Смола форма

Жареная картошка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, вегетарианская еда: основные блюда

Свежие грибы 1,5 кг

Картофель 300 г

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Сметана 20%-ная 100 г

Молотый черный перец по вкусу

Жареная картошка — 10 вкусных рецептов! — Вкусный дом

Жареная картошка одно из любимых и популярнейших блюд на постсоветском пространстве. И это не удивительно. Картофель продукт доступный и бюджетный, а приготовление жареной картошки не требует много сил и времени.

Но самое замечательное то, что из этого просто овоща и при минимальных энергозатратах можно приготовить вкуснейшие блюда! Ароматная хрустящая картошечка с золотистой корочкой с луком, грибами, мясом, зеленью… Рецептов приготовления жареной картошки очень много и у каждого она получается по-своему. В этой статье мы собрали для вас 10 вкусных рецептов жареной картошки от классической картошки фри до картошки с печенью.. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями в комментариях!

Как приготовить вкусную жареную картошку на сковороде?

Как и в любом блюде, в приготовлении картошки на сковороде есть свои нюансы и секреты о которых мы сейчас расскажем.

1. Перед жаркой нарезанный картофель желательно промыть под холодной проточной водой, а затем обсушить. Вода вымывает крахмал из картофеля, благодаря этому кусочки картофеля не будут склеиваться между собой в процессе приготовления и не так сильно будут приставать к сковороде.
2. Для того что бы картошка равномерно обжарилась её следует класть на сковороду слоем не более 5 см.
3. Солить жареную картошку необходимо в конце приготовления. Так она впитает меньше жира и не будет разваливаться.
4. Жарить картофель необходимо на среднем огне переворачивая каждые 4-5 минут.
5. Нарезать картофель для жарки можно соломкой, брусками, кружочками или кубиками. Однако не стоит нарезать картофель слишком мелко или, наоборот, очень крупно. Мелко нарезанный картофель в процессе приготовления превратится в кашу, а крупный может не прожарится как следует.
6. Если картофель уже хорошо подрумянился снаружи, но ещё не полностью прожарился изнутри, накройте его крышкой и подержите на слабом огне несколько минут. Или поставьте на пару минут в горячую духовку.

Картофель жаренный во фритюре

Золотистые хрустящие ломтики картофеля…их любят и взрослые и дети. Но что бы полакомиться этим блюдом не обязательно идти в кафе или ресторан. Приготовить картофель фри в домашних условиях вполне выполнимая задача. Первое чем нужно будет запастись — растительное масло без запаха. Так же пригодится кулинарный термометр. 

Картофель необходимо нарезать соломкой одинаковой толщины примерно 1 см. Перед жаркой картофель необходимо промыть холодной водой, а ещё лучше замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем хорошо обсушить.

Для того что бы картофель равномерно прожарился растительного масла нужно брать в четыре раза больше чем картофеля. 

Налейте масло в глубокий казан или кастрюлю. Разогрейте до 180 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, нагревайте масло около 15 минут, затем опустите в него один ломтик картофеля. Если он сразу начал шипеть и всплыл — масло достигло нужной температуры.

При помощи шумовки опустите картофель в масло и готовьте до золотистого цвета. Готовый картофель фри при помощи шумовки достать из масла и выложить на бумажное полотенце что бы впитался лишний жир. Посолить и подать на стол.

Картофель жареный с омлетом/яйцами

Картофель с омлетом готовится так же как и обычный жареный картофель, но за 5-7 минут до окончания готовки, жареный картофель заливают взбитыми с молоком яйцами, или просто взболтанными вилкой яйцами. Блюдо продолжают готовить на среднем огне периодически перемешивая. Или же залитый яйцами картофель можно поставить в горячую духовку на 10 минут. Так же к блюду можно добавить зелень укропа или петрушки.

Картофель по-улановски

Этот рецепт был придуман в 1947 году на Украине, в посёлке Уланов (Винницкая область) поварихой Глафирой Дорош. Блюдо представляет собой порезанный на 4 части картофель, обжаренный в большом количестве масла и заправленный чесночной подливой. Очень вкусное блюдо с умопомрачительным ароматом! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель средний — 1 кг.
• Масло растительное — 0,5 литра
• Чеснок — 1 головка
• Соль — щепотка

Как приготовить картофель по-улановски:

Картофель очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Если картофель крупный, его можно порезать дольками на 6-8 частей. В чугунный казан налить растительное масло. В оригинальном рецепте используется не дезодорированное растительное масло. Но если вам не нравится его аромат, можно использовать очищенное масло. Нарезанный картофель опустить в нагретое масло и готовить 20-25 минут — до золотистого цвета.

Тем временем чеснок почистить и растереть в ступке вместе с щедрой щепоткой соли. Если ступки нет, тогда пропустите чеснок через пресс и затем смешайте с солью. В чесночное пюре добавить немного воды и растительного масла что бы получилась подлива.

Готовый картофель достать шумовкой и дать стечь маслу. Затем выложить картофель на блюдо, полить чесноком и накрыть крышкой на несколько минут что бы блюдо пропарилось. Картофель по-улановски готов! Подавать горячим.

Жареная картошка с салом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 1 кг.
• Сало свиное или грудинка — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень — по желанию

Как приготовить жареную картошку с салом:

Сало или грудинку порезать брусочками. На сковороду налить немного масла и разогреть. Обжарить сало на сковороде так что бы из него вытопился жир, но не зажаривать до состояния шкварок. Когда сало немного подрумянится добавить нарезанный картофель. Лук порезать кубиками, добавить к картошке с салом и продолжать обжаривать до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и посыпать рубленной зеленью.

Жареная картошка с капустой

Картошку жареную с капустой можно готовить на растительном масле или на сале. Вместо свежей капусты можно использовать кислую.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 300 гр.
• Капуста свежая — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сало — по желанию

Как приготовить картошку жареную с капустой:

Картофель порезать соломкой, капусту нашинковать, но не очень тонко. Лук нарезать кубиками или полукольцами. На сковороду налить растительное масло и разогреть. Если готовите на сале, то обжарить сало и вытопить из него жир.

На горячую сковороду положить картофель, готовить 5-7 минут. Затем сверху равномерным слоем выложить лук и капусту. Перевернуть картошку так что бы капуста с луком оказалась на дне, а картошка сверху. Готовить 3-4 минуты. Затем всё перемешать, посолить и продолжать обжаривать до готовности.

Картошка жареная с пастернаком

Если вы до сих пор не пробовали картошку с пастернаком, то настоятельно рекомендуем вам исправить это досадное недоразумение! Пастернак содержит большое количество витаминов и микроэлементов, однако многие проходят мимо этих ароматных кореньев, так как не знают, как и в какие блюда его добавлять. Попробуйте картофель жареный с пастернаком, морковью и луком! Это сугубо овощное блюдо порадует не только любителей жареной картошечки, но и вегетарианцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель крупный — 2-3 ШТ.
• Пастернак — 1-2 корня
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый крупный — 1 шт.

Как приготовить картошку с пастернаком:

Картофель нарезать соломкой или пластинами. Морковь и пастернак нарезать так же как и картофель — соломкой или кружочками. На сковороде разогреть растительное масло, добавить картофель, через 2-3 минуты, добавить пастернак и морковь. Готовить на среднем огне периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки добавить нарезанный кубиками лук, посолить и жарить до готовности всех овощей.

Жареная картошка с грибами и луком

Вкусное ароматное блюдо — картошка жареная с грибами, луком и сметаной. Готовить картошку с грибами придётся немного дольше чем обычную жареную картошку, так как сначала нужно обжарить грибы и лук, а затем уже картошку. Или готовить их параллельно на двух сковородках. Зачем готовить отдельно? Дело в том, что во время приготовления грибы выделяют много жидкости. Если жарить их сразу вместе с картошкой, то она будет не жарится, а вариться в жидкости от грибов.

Для приготовления жареной картошки с грибами лучше всего подойдут белые грибы, но можно использовать и другие, в том числе доступные круглый год шампиньоны. Условно съедобные (лесные) грибы перед жаркой необходимо отварить. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 4 шт.
• Грибы — 150 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана, зелень — по желанию

Как приготовить картофель жареный с грибами и луком:

Грибы нарезать пластинами, лук полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить грибы, посолить и готовить до тех пор пока вся выделившаяся жидкость не испарится. Пересыпать грибы с луком в тарелку.

Картофель очистить от кожуры и нарезать пластинами. На сковороду, где жарились грибы долить растительного масла. Обжарить картошку со всех сторон до золотистого цвета. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить к картошке грибы с луком и несколько столовых ложек сметаны (по желанию), перемешать и продолжать готовить вместе под крышкой. Перед подачей блюдо посыпать свежей зеленью.

Картошка жареная со сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — по желанию
• Соль — по вкусу

Как приготовить картофель жареный со сметаной:

Картофель нарезать соломкой, пластинами или кубиками. Обжарить на растительном масле или сале до золотистого цвета. За 10 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанный лук, готовить 4-5 минут. Затем добавить сметану, посолить, перемешать и готовить ещё 5 минут. Картошка жаренная со сметаной готова. Подавать с зеленью.

Картошка жареная с печенью

Вкусный ужин на скорую руку — картошка жаренная с печенью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Печень говяжья или куриная — 200-300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хмели-сунели, карри — по желанию
• Соль — по вкусу

Как приготовить картофель жареный с печенью:

Печень промыть, очистить от плёнок и порезать кубиками. Обжарить печень на растительном масле до тех пор, пока не испарится выделившийся сок. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками или пластинами. Добавить картофель к печени, продолжать готовить периодически помешивая. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками лук, соль и хмели-сунели, или другие приправы по желанию. Продолжать готовить ещё 10 минут, затем снять с огня. Картошка жареная с печенью готова!

Картошка жареная с мясом или фаршем

Для приготовления жареной картошки с мясом лучше всего использовать свинину (ошеек, вырезку), куриное филе или любой фарш.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 5-6 шт.
• Мясо или фарш 300 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить картошку жареную с мясом:

Мясо порезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами или кубиками. На растительном масле слегка обжарить лук, затем добавить мясо или фарш. Обжаривать около 5 минут пока выделившийся мясной сок не испарится. Затем добавить нарезанный картофель и продолжать готовить всё вместе около 20 минут периодически помешивая. Готовую картошку с мясом по желанию можно заправить пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Приятного аппетита!

Подробности

Просмотров: 3482

Жареная картошка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Жареная картошка:

Это жареная картошка. Все, конечно, могут пожарить картошку, но не у всех она получится вкусной, поэтому хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления. Скорее всего этот рецепт пригодится молодым хозяйкам и начинающим кулинарам.

Жареная картошка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Вообще-то первым этапом в этом деле можно считать выбор картошки. От этого зависит, какая она получится в конечном счете. За границей существует классификация картошки по степени крахмальности: для пюре, для супов, для жарки и т.п. Чем больше в картофеле крахмала, тем более рассыпчатым при готовке он становится. Для пюре это идеально, а вот для жарки лучше взять менее крахмальные сорта.

Шаг 2:

Когда с выбором определились, картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться.

Шаг 3:

Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано. И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать.

Шаг 4:

Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать.

Шаг 5:

Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.

Если хочется картошки с луком, то Лук проще всего порезать и обжарить отдельно, чтобы четко увидеть нужную степень готовности.
Если лук пожарить сначала, то он может сгореть, а если потом, то не прожарится.

Картофель жареный — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта жареной картошки)

Картошка, жареная в мультиварке 4.2

Жарка картошки — кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 14.04.2014

Жареный картофель со вкусом грибов 4.2

Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт жареной картошки со вкусом грибов, но без них. Очень просто, очень быстро и непередаваемо вкусно! А какой ингредиент заменяет грибы вы узнаете в рецепте. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.08.2018

Чесночный картофель «Обалденный» 4.6

Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016

Хот дог из картошки фри 4.0

Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09. 06.2017

Вкуснейшая жареная картошка 4.3

Кто-то любит картофель вареный, а я предпочитаю его жарить. Конечно, это не слишком полезно, зато как вкусно! Жарю, как правило, с добавлением лука и чеснока, они придают блюду потрясающий аромат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.02.2017

Картошка фри на мелкой терке 5.0

Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картошку фри на мелкой терке. Главное – делайте все строго по рецепту, и тогда у вас получится отличная рассыпчатая и хрустящая картошечка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.04.2017

Украинские драники 3.9

Любителям простых, недорогих блюд из картофеля хочу предложить очень классный вариант, как приготовить украинские драники. Потрясающе хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные! Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Картошка с хрустящей корочкой 4.4

Если вы любитель жареной картошки, но при ее приготовлении у вас не получается хрустящей корочки, то воспользуйтесь этим рецептом. И все у вас получится очень вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 05.07.2016

Картошка с шампиньонами на сковороде 4.7

По-домашнему вкусная и быстрая картошечка с грибами. Подавайте её с любимыми соусами или аджикой, посыпьте зеленью, луком зеленым. Специи используйте по желанию. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.01.2016

Хашлама из говядины с картошкой 4.1

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. …далее

Добавил: TomaB 10.11.2014

Королевский картофельный салат 3.6

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Картошка с салом на сковороде 4.8

Что может быть вкуснее жареной картошки? Только картошка, жареная на сале. От такого ужина не откажется никто, добавьте соленый огурчик, квашеной капусты и томатный сок! …далее

Добавил: Vikulia 07.04.2015

Картофель жареный 4.4

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам. …далее

Добавил: Dashunia 19.11.2012

«Карне Асада» с картошкой фри 5.0

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

Жареная картошка с мясом 4.5

Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее

Добавил: Montovini 01.02.2013

«Хитрый» картофель 4.2

Хитрый картофель — это простое, домашнее блюдо из самых обычных продуктов. А почему хитрый — да потому что в блюде явно чувствуется вкус грибов, но их там нет. Заинтересовались? Читаем и готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.02.2018

Жареная картошка с яйцом и луком 1.0

Жареная картошка с яйцами — русский фастфуд, незатейливое блюдо из картофеля. Полчаса времени, минимум усилий – и готов вкусный завтрак, аппетитное второе или сытный гарнир! …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.04.2018

Картошка с грибами и салом 4.8

Ну кто же не любит это вкуснейшее блюдо, которые готовят наши бабушки и дедушки. Жареная картошка с салом и грибами, наверное, одно из самых вкусных воспоминаний детства. …далее

Добавил: Натали 24.07.2019

Картофельные смайлики 4.7

Картофельные смайлики — это оригинальная закуска из картофеля, рисовых хлопьев и специй. Мне кажется, что такая еда предназначена для детей. Им будет не только вкусно, но и забавно. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Драники 3.8

Среди разнообразия блюд из картофеля одним из моих любимых является именно это. Хрустящие, аппетитные оладьи станут прекрасной идеей для перекуса или даже сытным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2017

Картофель жареный с грибами 4.8

Предлагаю Вашему вниманию классический рецепт картофеля жареного с грибами. Знакомьтесь с рецептами и с основой классической кулинарии. …далее

Добавил: Даша Петрова 14.12.2018

Жареная картошечка с кабачком 5.0

Из двух обычных овощей с добавлением специй получится отличный гарнир к мясу или к рыбе, к овощному салату или соусу. Рассказываю о рецепте, как приготовить жареную картошечку с кабачком. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2017

Драники картофельные без яиц 4.6

Если вы вегетарианец или по каким-то другим причинам не едите яйца, то сегодня я расскажу вам удивительный рецепт, как приготовить картофельные драники без яиц. Блюдо получится не менее вкусным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.06.2017

Жареная картошка с зеленью 4.5

Вкусный домашний перекус не обойдется без картофеля в жареном или отварном виде. Зелень только улучшает вкус картофеля и обогащает его ароматами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.04.2015

Вкусная жареная картошка 1.0

Вкусная жареная картошка с чесночком и острым стручковым перцем, да с поджаренной корочкой… что может быть вкуснее! Расскажу и покажу, как приготовить это незамысловатое, но любимое многими блюдо. …далее

Добавил: Алла 12.08.2017

Жареная картошка с луком 3.3

Вкуснее жареной картошки может быть только картошка, жареная с луком. Подайте к ней любой кусочек мяса, салат из квашеной капусты и малосольные огурчики! …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Жареная картошка с поджаркой 5.0

Хрустящая, аппетитная, очень вкусная жареная картошка с поджаркой в домашних условиях — это отличная идея не только для гарнира, но и для сытного обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2016

Жареная картошка 3.3

Будем готовить жареную картошку с луком, очень вкусную. Отличный гарнир для блюд любого типа. …далее

Добавил: Kovaliova 21.01.2014

Жареная картошка с беконом 5.0

В этом рецепте расскажу вам, как приготовить жаренную картошку с беконом, очень сытное, ароматное и вкусное блюдо, приготовление которого не займет у вас много времени. Рекомендую! …далее

Добавил: Таня Бозик 27. 04.2017

Картошка фри как в Макдональдсе 4.7

Этот картофель действительно по вкусу получается таким же, как в Макдональдсе. Готовить его просто, главное — соблюдать все рекомендации, которые будут расписаны в самом рецепте. …далее

Добавил: Юлия Манчха 27.02.2021

Жареная картошка с морковкой 4.0

Повседневный рецепт вкуснейшего жареного картофеля по-домашнему. Подайте к нему кусочек соленого сала и чеснок или перчик острый, краюшку свежеиспеченного хлеба — и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Картофель с луком 4.7

Все любят жареную картошечку, но вот как правильно жарить ее, знают не все. Чтобы картофель получился вкусным, его не солят во время жарки. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Sauliute 15.05.2018

Картофель в мультиварке 2.9

Картофель — один из самых популярных гарниров на второе или ужин, но как готовить тем, кто любит пользоваться мультиваркой? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить картофель в мультиварке. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.06.2017

Жареная говядина с картошкой 4.4

Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Картошка с сосиской 4.

8

Даже сытное и простое блюдо может стать произведением искусства. А с нашим рецептом картошки с сосиской еще оригинальным! Смотрим и запоминаем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.10.2014

Люля-кебаб из картошки 3.7

Подать к столу интересное и оригинальное блюдо из минимума продуктов теперь реально для каждого, как знает, как приготовить люля-кебаб из картошки. Вкусные и сытные, эти кебабы покорят вас. …далее

Добавил: Марина Немец 07.06.2017

Гренки с картошкой 5.0

Очень удобный рецептик, если вам лень или некогда приготовить полноценный ужин. Используйте продукты, которые всегда есть дома: хлеб и картофель. Получится не самый полезный, но очень вкусный перекус. …далее

Добавил: Антонина Панина 26.03.2017

Жареная картошка с замороженными грибами 3.0

Блюдо на все случаи жизни теперь с новым рецептом — жареная картошка с замороженными грибами. Это не только вкусно, но и просто, а также очень сытно. Смотрим прямо сейчас. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.11.2014

Драники (вариант для ленивых) 2.5

Классические рецепты иногда можно чуточку упростить, если нет времени или желания долго возиться на кухне. Я покажу, как приготовить драники, вариант для ленивых очень классный, быстрый и вкусный:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017

Капуста жареная с картошкой 5.

0

Что может быть привычнее и проще, чем сделать на ужин гарнир из картофеля? Наверное, каждая хозяйка имеет в своём запасе пару таких рецептов, которые можно быстро пожарить, потушить или сварить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2017

Жареная картошка — Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты для  приготовления вкусной жареной картошки:

хорошая толстостенная чугунная сковорода,
картофель,
соль,
растительное масло рафинированное или свиной жир.

Мало кто знает, что секрет приготовления самой вкусной жареной картошки — в хорошей сковороде. Сковорода должна быть толстостенной, лучше чугунной, с плотно закрывающейся крышкой. С покрытием или без — это уже ваш выбор. Лично я пользуюсь обычной чугунной сковородой и картошечка получается что надо.

Рецепт приготовления вкусной жареной картошки:

Картофель почистить, порезать соломкой и промокнуть от излишней влаги и крахмала бумажным полотенцем. Посолить и стряхнуть лишнюю соль.

Сковороду раскалить, налить на нее растительное масло слоем около 2 мм (масла должно быть достаточно, чтобы не было необходимости добавлять его во время жарки). Можно воспользоваться и свиным жиром, если не боитесь холестерина. Немного подогреть масло или жир и выложить в сковороду картошку. Картофеля должно быть не более 2/3 сковороды, иначе он плохо прожарится. Закрыть крышкой. Жарить на среднем огне 10 минут.

Через 10 минут картошку аккуратно перемешать, поднимая поджареные брусочки со дна сковороды и перемещая их в верхние слои.
Сверху картофель посыпать порезанным полукольцами луком. Снова закрыть крышкой и жарить еще 10 минут, затем снова перемешать и закрыть крышкой.

Через пару минут выключить огонь и, не открывая крышки, дать постоять так сковороде минут 5-10. Любители жареного лука могут добавить его в картошку уже слегка обжаренным.

Подать простую жареную картошку с обыкновенными помидорками, консервированными в собственном соку, или со сметанкой и зеленью, или (летом и осенью) с салатиком из свежих овощей.

Уточню на всякий случай, что в тонкостенной алюминевой или жестяной сковороде во-первых, нужно будет увеличить время приготовления картофеля, во-вторых — картошка все равно не получится такая вкусная, как в чугунной. в-третьих  — и порядок жарки будет другой.

Как приготовить жареную картошку

Казалось бы, чего уж проще — пожарить картошку: нарезал, отправил на сковороду и жди себе, пока будет готова. Но по какой-то неизъяснимой причине в 9 случаях из 10 своенравная картошка пригорает, прилипает к сковороде, остается сырой в серединке или разваливается в непонятную кашу.

Как избежать всех этих бед и приготовить ее, по-настоящему вкусную, с золотистой корочкой, румяными кусочками, нежной и рассыпчатой серединкой? «Так Просто!» собрал воедино кулинарные хитрости опытных хозяек, которые сделают твою жареную картошку поистине идеальной.

Как приготовить жареную картошку

1. Сорт картофеля
   Не всякий картофель хорошо подходит для жарки. Сорта с высоким содержанием крахмала лучше оставить на пюре, поскольку они не дают румяной корочки, а при жарке кусочки слипаются.

   Опытные хозяйки советуют жарить картофель с красной или желтой кожурой, поскольку мякоть белых сортов быстрее темнеет после разрезания. Выбирай большие ровные клубни с плотной кожурой без признаков порчи.

   А вот клубни с зеленой кожурой лучше не брать. Зеленый цвет говорит о повышенном содержании соланина, который может привести к отравлению.
   © DepositPhotos

2. Сковорода
   Идеальная жареная картошка может быть приготовлена не на каждой сковороде. Оптимальный вариант — чугунная сковорода, она толстостенная, долго нагревается и долго держит тепло.

   Из современных моделей подойдет сковородка «вок», имеющая форму полусферы. Такая сковорода быстро нагревается, хорошо прожаривает даже большие кусочки и экономит масло.
   © DepositPhotos

3. Нарезка
   Кусочки картофеля могут быть любой формы: брусочки красиво выглядят с жареным мясом или рыбой, кружочки обычно подают к рыбным блюдам, длинные дольки гармонируют с запеченным мясом, а соломка — с котлетами и бифштексами.

   Главное, чтобы все кусочки были примерно одного размера и формы, иначе мелкие ломтики успеют подгореть раньше, чем крупные успеют прожариться.

   Если ты хочешь получить хрустящую корочку, как у картофеля фри, тогда после того как порежешь картофель, промой его в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал. После чего картофель надо просушить на бумажных полотенцах.
   © DepositPhotos

4. Масло
   Подходит любое растительное рафинированное масло. Оно выдерживает высокую температуру, не изменяя вкуса картофеля. Картошка, жаренная на сале или смальце, получается сытнее, но ее аромат и вкус слегка меняются, а это не всем нравится.

   Перед жаркой масло должно хорошо разогреться, до появления легкого дымка над его поверхностью. Сливочное масло можно добавить в конце приготовления, чтобы усилить вкус.
   © DepositPhotos

5. Жарка
   Когда масло раскалилось, чуть убавь огонь и начинай жарить картошку. Выложи ее на сковородку ровным слоем. Не надо полностью заполнять сковороду, лучше обжарить картофель за пару заходов, так он быстрее прожарится и его будет удобнее перемешивать.

   Вначале не перемешивай ломтики, чтобы низ успел схватиться корочкой. Не накрывай сковороду крышкой, иначе блюдо станет рыхлым, рассыпчатым. Жарь картошку на умеренно сильном огне в течение 5–7 минут, пока не образуется золотистая корочка на нижнем слое, после этого аккуратно переверни картофель лопаткой.

   Жарь еще около 5 минут, после чего опять переверни. Повторяй эту процедуру несколько раз, пока вся картошка не обзаведется со всех сторон аппетитной хрустящей корочкой. Разломи один из кусочков посередине. Если тебе удалось сделать это легко, значит, сковороду можно убирать с плиты.

   Общее время приготовления жареной картошки зависит от мощности плиты, сковородки и сорта. В среднем на обжарку уходит 20–25 минут. За 4–5 минут до готовности любители мягкой жареной картошки могут накрыть сковородку крышкой.© DepositPhotos

6. Добавление других ингредиентов
   В качестве приправ в жареную картошку добавляют лук, красный и черный молотый перец, чеснок, петрушку, укроп, листья розмарина. Важно знать, на каком этапе добавить каждый ингредиент. Например, если лук внести сразу, то он быстро сгорит.

   Поэтому лучше обжарить его на отдельной сковороде и смешать с картофелем в самом конце приготовления (за 4–5 минут до готовности). Для усиления вкуса за 1–2 минуты до готовности блюда можно положить на сковородку кусочек несоленого сливочного масла.
   © DepositPhotos

7. Соль
   Солить блюдо нужно не раньше, чем за 5–7 минут до готовности. Почему не сразу? Соль притягивает влагу, если посолить сырую картошку, то она станет «мокрой» и прилипнет к сковородке.
   © DepositPhotos

Как готовить жареную картошку, мы уже разобрались. Идеальным дополнением к этому блюду станут аппетитные и сочные домашние котлеты, с секретами приготовления которых «Так Просто!» спешит познакомить своих читателей.

Пищу, богатую углеводами, включая и картофель, сегодня многие считают причиной лишнего веса и различных заболеваний. В то же время диетологи напоминают, что она является незаменимым источником энергии для организма.

Углеводы и правда нужны и важны в рационе, но не все они одинаково полезны. Отличить вредные углеводы от полезных поможет информация о продуктах с высоким и низким гликемическим индексом.

Для большинства людей ответ на вопрос, на каком масле лучше всего жарить, крайне прост — на растительном. Однако не всякое масло подходит для жарки. И не всякое для всех видов жарки.

Жареная картошка. Как пожарить картошку разными способами, секреты и рецепты вкусной жареной картошки

Не знаю, почему, но люди обычно делятся на две категории – те, кому поддается и подчиняется жареная картошка, и те, кто, как ни пыхтит, не может научиться готовить это простое блюдо. К счастью, я уже давно и надежно (надеюсь, надежно) отношусь к первой группе – картошку жарить умею, люблю и всячески творю. Хотите, расскажу свои секреты?

Жареная картошка: классический способ

Если вы все же мечтаете овладеть простой на самом деле наукой жарки картошки, придется с чего-то начинать. Вот об этом и поговорим для начала.

Ингредиенты: крупный картофель – 3-4 шт., растительное масло, соль.

1. Картофель очищаем и сразу выкладываем в миску с водой, при этом овощи должны быть полностью прикрыты жидкостью. Нарезаем на брусочки, которые затем тоже складываем в миску.
2. После того, как весь картофель будет нарезан, ставим на плиту сковородку с толстым дном (идеально – чугунную, хорошо – стальную с утолщенным днищем). Наливаем несколько ложек растительного масла и включаем средний огонь.
3. В это время сливаем воду с картофеля и выкладываем его на бумажное полотенце (можно тканевое), чтобы обсушить от лишней воды.
4. Когда сковорода с маслом полностью прогреется, выкладываем картофель. И не трогаем его, как минимум, ближайшие 5-7 минут, при этом газ чуть уменьшаем – до немного слабее среднего. Не размешиваем, не перемешиваем, не вспоминаем. Это – одно из главных правил успешно пожаренной картошки.
5. Спустя указанное время берем широкую лопатку и несколькими движениями переворачиваем пласты картофеля. Не мельтешим, не мельчим – резво, широко, уверенно. Если вы нашли нужный момент, то переворачиваться картофельные бруски будут именно пластами. С обратной стороны вас должна ждать аппетитная румяная корочка. Сделали? Все, идите по своим делам, не трогайте ужин теперь уже чуть меньшее количество времени – примерно 3-4 минуты.
6. Итак, переворачиваем второй раз и идем отдыхать. Спустя время переворачиваем третий раз, ждем пару минут, выбираем самый толстый брусочек и проверяем его на готовность. Если картошка чуть сыровата, снова перемешиваем и дожариваем до готовности.
7. Солим, слегка и аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Вкусно!

к оглавлению ↑

Жареная картошка с грибами

Ингредиенты: картофель – 2-3 клубня, грибы – 100 г; луковица – 1 шт. . соль, перец, растительное масло.

1. Картофель чистим и нарезаем брусочками, просушиваем и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим на среднем огне до готовности.
2. В это же время на другую сковородку (разогретую и смазанную маслом) выкладываем мелко нарезанные грибы. Если речь о шампиньонах – сырые, если в хозяйстве есть лесные – отваренные. Обжариваем до золотистости, в конце добавляем нарезанную полукольцами луковицу и жарим до готовности лука.
3. Выкладываем грибы в картофель, перемешиваем, прожариваем еще около минуты, солим и сразу подаем.

На заметку. Рекомендую не пренебрегать второй сковородкой – и картофель, и грибы при жарке отдают довольно много воды, поэтому, если вы хотите получить не тушеное нечто, а румяный и хрустящий ужин, не поленитесь достать еще одну сковороду.

к оглавлению ↑

Жареная картошка с баклажанами

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

• баклажан крупный – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• сушеный базилик – 2 щеп.
• чеснок – 1 зуб.
• петрушка – 3-4 веточки

к оглавлению ↑

Картошка по-деревенски

Как же вкусно! Так готовила бабушка – и, мне кажется, я до сих пор, закрыв глаза, могу вспомнить то великолепное соединение ароматов, звуков и картинок, которым сопровождалась картошка по-деревенски. Невероятно желтые картофельные клубни, оранжевые яйца, белоснежный лук, ослепительно яркая зелень – я бы полмира отдала сейчас за ужин, приготовленный ласковыми морщинистыми руками… Увы, за неимением возможности попробовать бабушкино угощение, иду на кухню сама.

Ингредиенты: картофель – 2-3 клубня, яйца – 2 шт., петрушка – несколько веточек, сало – 3-4 ломтика, соль.

1. Очищаем картошку, нарезаем ее «скибочками» – сначала вдоль пополам, а потом на ломтики: получатся полумесяцы.
2. На разогретую сковородку выкладываем сало, вытапливаем на минимальном огне жир. Шкварки можно убрать (а можно и оставить), на сковородку выкладываем просушенный картофель.
3. Жарим до готовности, в конце солим и заливаем слегка разболтанными яйцами. Накрываем крышкой и доводим до готовности – буквально пару минут. Подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью.

к оглавлению ↑

Молодая жареная картошка

Вопреки распространенному мнению, молодую картошку очень даже можно жарить. Чтобы избежать неприятностей типа разваливания и расползания, прибегнем к небольшой хитрости, которая превратит ваш ужин в настоящий пир.

Ингредиенты: мелкая молодая картошка – примерно 1 кг, сливочное масло – 50 г, пучок укропа, соль.

Картошка должна быть на самом деле мелкой – размером примерно с грецкий орех, не более. Кроме того, необходимо отобрать клубни одинакового размера. Чтобы не тратить время и не чувствовать себя Золушкой, идите на рынок: бабушки в сезон молодой картошки продают именно то, что вам нужно. Копая на огороде урожай, они сразу сортируют его по размеру, моют, раскладывают по пакетам и все несут на рынок в надежде, что на каждый товар найдется свой покупатель. И он таки найдется – вы! Пусть на вас смотрят странно, не важно. Не сомневайтесь и берите самую дешевую картошку – самую мелкую. Да, и не волнуйтесь, чистить ее не надо.

1. Доставайте большую миску, выкладывайте в нее трофей, насыпайте несколько горстей крупной каменной соли, закрывайте крышкой, включайте громко любимую музыку и, обняв миску, танцуйте. Энергично, сильно и много, при этом важно трясти миску, трясти и трясти. Спустя минут пять вы получите очищенную картошку (останется только помыть), хорошее настроение, потерянные калории и подтянутые мышцы.
2. Итак, моем и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, провариваем почти до готовности, выключаем и сразу сливаем воду.
3. Обсушиваем (можно поставить кастрюлю на огонь и подождать минуту-две). На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем картофель и, изредка помешивая, обжариваем, доведя до готовности. Солим и подаем, посыпав мелко нарезанным укропом.

к оглавлению ↑

Картофель фри

Жил-был бельгиец по фамилии Frite. Однажды он придумал чудную штуку – торговать картошкой на вынос, причем, не обычной, а жареной брусочками в большом количестве масла. Блюдо быстро стало популярным, и сейчас, по-моему, каждый знает, что такое фри, и какова она на вкус.

Ингредиенты: картофель – 1 кг, растительное масло – примерно 0,5 л, соль.

1. Картофель чистим и нарезаем брусочками одинаковой толщины. Просушиваем.
2. Масло выливаем в ковшик (кастрюльку) маленького диаметра и хорошо прогреваем. Жарить картофель можно только после того, как масло полностью прокалится.
3. Аккуратно небольшими порциями помещаем картофель в ковшик, жарим до слабого равномерно-золотистого цвета и сразу вынимаем шумовкой.
4. Выкладываем готовую картошку на бумажные салфетки, солим перед подачей.

к оглавлению ↑

Жареная картошка с охотничьими колбасками

Жареная картошка с охотничьими колбасками — рецепт на каждый день и для пивной вечеринки с друзьями. Готовится быстро, а съедается еще быстрее!

• картофель – 1 кг
• крупный репчатый лук – 1 шт.
• охотничьи колбаски – 4 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• орегано, базилик – по 2 щеп.
• укроп – 10 г

к оглавлению ↑

Картошка, жареная во фритюре

Еще один вариант жареной во фритюре картошки – розы. Такие «цветы» могут быть и украшением салатов, и выступать в качестве отдельного блюда, и просто служить декором для подачи вышеописанной картошки фри.

Ингредиенты: крупные клубни картофеля – 3-4 шт., соль, растительное масло.

1. Картофель очищаем, режем вдоль пополам, а затем – на тонкие-тонкие полукруги. Выбираем первый «лепесток», сворачиваем его в трубочку. Второй «лепесток» оборачиваем вокруг первого, стараясь плотно прижимать основание, а верх наоборот оставлять свободным. Таким образом из 10-15 лепестков формируем «розу», скрепляем «плодоножку» зубочисткой.
2. Опускаем на несколько секунд в большое количество раскаленного растительного масла (весь картофель должен быть покрыт маслом), вынимаем, как только овощ приобретет легкий золотистый оттенок.
3. Выкладываем на бумажное полотенце. После остывания (небольшого, а лучше полного) снимаем зубочистку. Солим перед подачей.

к оглавлению ↑

Картошка жареная «Хворост»

Видели, какими вязанками хворост из леса возят мужики? Вот примерно такие и будем готовить – ну, разве что немного полохматее, но разница не особенно бросится в глаза.

В общем-то, рецепт бесстыдно напоминает деруны и драники, да и суть одна, но все же получаются не картофельные оладьи, а именно жареный картофель.

Ингредиенты: крупные картофелины – 3 шт., средние морковки – 2 шт., яйца – 2 шт., мука – 3 ст. л., соль, растительное масло.

1. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. Это важно – именно нарезаем, а не ленимся и натираем. При этом если вы хотите получить идеальный вариант съедобного «хвороста», стоит стремиться к тому, чтобы вся соломка была относительно одинаковой толщины (и желательно не очень крупной).
2. Морковь чистим и тоже нарезаем соломкой, причем, в разы более тонкой, чем картофельная.
3. Смешиваем, солим, добавляем яйца и муку. Даем постоять пару минут, после чего жарим под крышкой, выкладывая небольшие блинчики, на огне, чуть меньше среднего, до золотистой корочки.
4. Переворачиваем и снова жарим – до готовности. Не спешите – картофель брусочками, может не успеть прожариться, поэтому лучше не делайте большой огонь. Подаем сразу.

к оглавлению ↑

Как пожарить картошку в мультиварке

Сегодня, когда многие процессы в кулинарии автоматизированы, можно услышать вопрос: «Разве в мультиварке жареная картошка получится вкусной?». Представьте себе, получится. Вкусной, даже очень вкусной. И сделать это просто, достаточно лишь раз перемешать.

к оглавлению ↑

Подача

Самый простой вариант и самый скучный – тарелка, на ней аппетитной горкой лежит кучка жареной картошки. В лучшем случае – присыпанной мелко нарезанным укропом. Давайте отойдем от этого?

Очень эффектно можно подать картофель на горячей сковородке: жир еще шипит, овощи почти подпрыгивают на масле, а вы несете сковородочку, которая еще доооолго будет хранить тепло и не давать еде остыть. Несете и сладко потягиваете носом – ароматы щекочут и соблазняют, картина радует глаз и душу, и острой мыслью приходит ощущение прекрасности жизни!

Старайтесь не подавать картофель в одиночестве. Украсьте свежими овощами, солеными огурцами, несколькими шариками зеленого горошка, скупым листочком петрушки – не важно, лишь бы чем-то разбавить картофельную арию.

Да, и не забудьте соусы! Кетчуп прямо просится к картофелю, да и банальная сметана, смешанная с чесноком, – тоже весьма не дурна. Айоли, сацебели, аджика, грибной соус – в данном случае уместным будет практически все.

к оглавлению ↑

Советы по выбору картошки

Объявляя, что сегодня, например, к ужину у вас жареная картошка, следует понимать, что на столе будет… картошка. Запутала? Я имею в виду, что ключевое при выборе продукта для этого блюда – его вкусовые качества. Сортовые свойства тоже важны, но они вторичны, а вот смаковые наполнения существенны как никогда. Если вы купите картофель водянистый, с неприятным привкусом или невнятной консистенцией (в готовом виде), лучше не тратьте зря время: у вас ничего не получится. Из ерунды конфетка в данном случае не выйдет, поэтому, найдя и заприметив один-два раза подходящий картофель, мысленно поставьте возле него галочку: для жарки стоит покупать именно этот сорт.

Тем не менее, определенные правила все же вывести можно. Выбирать лучше всего картофель среднеразваривающихся сортов с плотной кожурой и низким содержанием крахмала. Если после термической обработки клубни хорошо держат форму, вам такое подходит, берите. Специалисты говорят, что лучше предпочесть картофель желтого и розового цветов – обоснования не приведу, так как у меня все гораздо проще: я беру то, что выращиваю на огороде. Возможно, стоит поискать на рынке «свою» бабулю, которая будет продавать вам самый лучший проверенный продукт?

к оглавлению ↑

Масло и жир

Жарят картошку на чем угодно. Чаще всего и, думаю, здоровее – на рафинированном масле, которое специально очищается для использования на сковородке. Тем не менее скажу по опыту, что все же самый вкусный картофель – тот, что готовится на сале или смальце. Да-да, от ужаса можете зажмуриться и демонстративно вздохнуть, представив, насколько возрастет калорийность ужина при использовании такого жира. Однако, раз уж мы изначально определились, что изредка можно позволить себе маленький праздник живота, то давайте его проведем так, чтобы он на самом деле был праздником, а не жалким подобием утренника в детском саду. Итак, картошка со шкварками, румяная и поджаристая, хрустящая и ароматная – вот, что для меня является эталоном!

Кстати, можно жарить и на сливочном масле, однако, есть большой риск получить ужин вместе со сковородой: легко упустить момент, и тогда картофель безнадежно прилипнет ко дну. Вкусно, не неудобно. Выход из положения – добавление небольшого количества сливочного масла в основное количество растительного.

к оглавлению ↑

Секреты и советы бегущей строкой

1. Для жарки картошки лучше брать сковородку большого диаметра: пусть площадь жарки будет основательной, а пласт картофеля – незначительный. Так вы и быстрее получите готовое блюдо и обойдетесь меньшим количеством перемешиваний, что существенно повлияет на целостность картофеля и его хрустящесть.

2. Нарезая картофель, обычно хозяйки складывают его в миску с водой (чтобы не потемнел). Проследите, чтобы на сковородку вы выкладывали кусочки, с которых очень, очень хорошо стекла лишняя жидкость.

3. Еще одна причина, по которой перед жаркой стоит выкладывать картофель в емкость с водой, – крахмал. После получаса, проведенных в «ванне», овощ лишится большой части этого вещества, что весьма положительно отразится во время жарки: картошка не будет разваливаться.

4. Сковорода – идеально и полностью разогретая!

5. Во время жарки старайтесь не очень часто перемешивать картофель, а когда делаете это, берите лопатку с широкой «лопастью», которая за один раз перевернет большой пласт. Начинайте с края, аккуратно подводите к центру, переворачивайте на то же место резким точным движением.

6. Солить картошку нужно в самом конце жарки – иначе она размягчится и впитает лишний жир.

7. Вместе с картофелем стоит пожарить лук – он придает основному овощу аромат и сладость. Кроме того, неплохо к этому блюду подходит морковь, корень сельдерея и петрушки, тонко нашинкованная капуста. Идеально в картину вписываются любые мясные изделия – бекон, ветчина, буженина и даже сосиски-колбасы.

к оглавлению ↑

Калорийность, польза и вред

Думаю, о том, почему жареная картошка не относится к представителям здоровой еды, говорить не стоит – слова про канцерогены, холестерин и прочие гадости уже всем давно набили оскомину. В общем, не хочу поднимать эту тему, она не интересная. Лучше скажу пару фраз в защиту. Конечно, большая часть витаминов и полезных веществ, которые содержатся в картофеле, после термической обработки теряются, однако, что-то и остается – и потому можно говорить о том, что данный овощ – богатый носитель витаминов С, В, К, Е, РР, в нем довольно много фолиевой кислоты, солей магния, фосфора и калия. Кроме того, картофель считается продуктом, полезным при сердечно-сосудистым заболеваниях, проблемах со стулом и отечностью.

Калорийность… ну, да, цифра не очень приятная. В 100 г жареной картошки в среднем прячется 300 кКал. Впрочем, все хорошо в меру – и если не съедать ведро картофеля за раз, считаю, пользы такой ужин принесет больше, чем вреда, при этом предлагаю не забывать про невероятное гастрономическое удовольствие и считать его весомым аргументом «за».

Южный жареный картофель — Южный укус

Я всегда буду придерживаться идеи, что самые простые, основные блюда, если их хорошо приготовить, — мои любимые. Возьмем, к примеру, жареный картофель с юга. Они требуют всего 5 ингредиентов — два из них — соль и перец — но когда они приготовлены правильно, это одна из моих самых любимых вещей. Эти золотистые хрустящие края идеально дополняют карамелизованный лук.

Иногда я ем их вот так; иногда поливали терпким и острым кетчупом.Тем не менее, эти вещи, безусловно, являются хорошей едой!

Советы по приготовлению идеального жареного картофеля:

Выбирайте правильный картофель. В этом рецепте я предпочитаю красновато-коричневый картофель. Они крахмалистые и лучше держатся при жарке. Некоторые утверждают, что крахмал заставляет их распадаться, но мой опыт показывает, что крахмал действительно помогает им получить глубокий золотистый цвет, и я думаю, что эта характеристика более важна. Другие говорят, что вам следует замочить картофель в холодной воде перед жаркой, чтобы удалить часть крахмала, но для этого также необходимо полностью высушить картофель перед тем, как положить его на сковороду, чтобы он не стал мягким.Дополнительная влажность также предотвратит их потемнение. И для меня это всего лишь еще один шаг, который я считаю ненужным. Последнее, что я хочу делать, пытаясь приготовить ужин на столе, — это сушить ломтики картофеля.

Используйте правильную неглубокую сковороду. Я всегда рекомендую для этого рецепта тяжелую чугунную сковороду, потому что она может выдержать тепло, необходимое для получения картофеля золотисто-коричневого цвета. Подойдет и антипригарная сковорода с толстым дном, просто убедитесь, что она выдерживает более высокий уровень нагрева.Подойдет и другая посуда, например нержавеющая, но у вас могут возникнуть проблемы с прилипанием картофеля. С нержавеющей сталью просто обязательно нагрейте сковороду перед добавлением масла, чтобы помочь с этим.

Выберите подходящее масло. Для такой жарки при высокой температуре я всегда предпочитаю арахисовое масло, но оно дорогое, и, поскольку у многих людей есть аллергия на арахис, я рекомендую растительное масло или масло канолы.

Не перемешивайте картофель слишком сильно. Чем дольше картофель соприкасается с горячей поверхностью сковороды, тем больше у вас шансов, что он приготовится полностью золотисто-коричневого цвета.Я бы рекомендовал не переворачивать их больше, чем 4 раза. Просто наблюдайте за ними и время от времени переворачивайте картошку или две, чтобы проверить их и не дать им пригореть. Если слишком много перевернуть, они тоже начнут разваливаться.

Для еще большего вкуса вы можете заменить часть масла на старую добрую жирную беконную смазку. Он придает этому блюду аромат дыма.

Некоторые другие рецепты требуют, чтобы вы частично готовили картофель перед жаркой, но я думаю, что это еще один лишний, ненужный шаг.Я также считаю, что при таком способе их очень легко пережарить.

Также: практически невозможно добиться идеального соотношения масла и картофеля каждый раз. Слишком много переменных. При этом, если вы обнаружите, что они немного жирные в конце времени приготовления, высушите их на бумажных полотенцах.

Южный жареный картофель

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Порций: с 4 по 5

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 5 средних красновато-коричневых картофелей (от 2 до 2 1/2 фунтов)
• 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
• 1/4 стакана растительного или рапсового масла
• От 1/2 до 1 чайной ложки соли
• 1 / 2 чайные ложки черного перца

Инструкции

• Вымойте, очистите и нарежьте картофель на кружочки размером 1/8 дюйма.

• Нагрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет рябить. Равномерно добавьте картофель и посыпьте луком. Накрыть крышкой и варить около 8 минут. Снимите крышку и добавьте соль и перец. Переверните картофель и продолжайте готовить еще около 10 минут, переворачивая еще один или два раза, или пока он не станет золотисто-коричневым и мягким. При желании вытрите бумажные полотенца. Подавать немедленно.

Жареный картофель (как его приготовить и когда его есть!)

Не так много культур, которые в то или иное время не полагались на картофель как на основной продукт питания из-за его доступности, приспособляемости, вкуса и склонности к сытости.Южане, конечно, не исключение. Я помню, как моя прабабушка Лела рассказывала о том, как она раньше собирала хлопок в поле со своими детьми (когда вы были издольщиком, вся семья должна была работать в поле), и они возвращались в дом в обеденное время и выкопайте немного картошки и пожарьте себе на обед. Трудно слышать подобные вещи и не смотреть на эту миску с картошкой как на связь с вашими предками, понимаете?
~ Вздох ~ Я скучаю по Леле.
Хорошо, перейдем к части еды…

Теперь вы знаете, что, когда южанин что-то схватывает, обычно возникает некоторая поджарка, если мы можем помочь.Однако существует большое заблуждение о жарке на юге. Люди, кажется, думают, что южная еда = жарка во фритюре. Это совсем не так. На первый взгляд, большая часть нашей «жарки» даже не включает масло. Как же тогда жарить? Ну, это просто вопрос того, что мы называем «жаркой», отличается от того, что те, кто проживает за пределами юга, определяют жарку.

Понимаете, для нас сковороду всегда называли «сковородой». Поэтому, когда человек на юге говорит вам что-то пожарить, иногда он просто говорит вам, какую сковороду использовать.Многие наши блюда, такие как «жареная кукуруза», не имеют ничего общего с маслом, а просто приготовлены на сковороде! На самом деле я редко использую масло в кулинарии, я гораздо чаще использую его в своей выпечке.

Картофель жареный не так уж и отличается. На самом деле вы едва покрываете дно сковороды маслом, так как картофель имеет тенденцию прилипать. Я и абсолютно все, кого я знаю, любят жареный картофель. Также нет еды, к которой они бы не подошли. На юге они с такой же вероятностью будут поданы на завтрак, как и на обед или ужин.Несмотря на то, что вы думаете, на вкус они НЕ похожи на печеный картофель или даже на картофельное пюре. Жареный картофель — само по себе удовольствие. Это картофельный вкус во всей красе, лучший, чем любой другой, честно!

Тем не менее, они имеют тенденцию быть региональными. Вы либо слышали о них и любите их, либо полностью сбиты с толку самой концепцией. Однажды, когда к нам приезжала бабушка Джордан (которая была воплощением всего, чем должна быть южная леди), мы приготовили обильный завтрак в доме моей матери.

Мама поставила на стол большую старую миску с жареным картофелем, и бабушка Джордан наклонилась и спросила, протяжно протяжно произнеся: «Что ж, это интересно! Кто они такие?» Мы с мамой скрыли удивление, когда мама ответила, что это просто жареный картофель. На что бабушка Джордан ответила: «Ну, разве не так здорово. Бьюсь об заклад, те уверены, что все будет хорошо! ».
Родился и вырос в Атланте и никогда не ел жареной картошки?
Давайте принесем вам на стол как можно скорее, хорошо?

Все, что вам нужно, это картофель, растительное масло, соль и перец.

(Вам просто понравится, насколько они прекрасны на вкус, если вы никогда раньше не ели жареный картофель!)

Налейте в сковороду столько масла, сколько нужно, чтобы покрыть дно. Включите среду, чтобы дать маслу нагреться в течение нескольких минут.

Картофель очистить и мелко нарезать. Добавьте их в горячую сковороду.

Их хорошо посолить и поперчить по вкусу.

При готовке всегда следует полагаться на то, чтобы положить не слишком много, а не слишком много, чтобы гости могли приправлять по своему вкусу.

Знаете ли вы, что посолить или поперчить еду перед тем, как ее попробовать, считается очень грубым?

Интересный лакомый кусочек, о котором вы, возможно, не знали! Это оскорбительно для повара. 🙂

Да ладно, если ты у меня дома, я не против.

Накройте крышкой и дайте им готовиться примерно десять минут на среднем уровне, но проверяйте их каждые несколько минут. Как только те, что внизу, начнут подрумяниваться, вам нужно размешать их снизу, чтобы те, которые были сверху, оказались внизу, а те, что внизу, оказались вверху.

Похоже, я собираюсь начать называть хоки-поки, не так ли?

Когда мы росли, у нас никогда не было крышек для горшков, поэтому мама просто использовала тарелку Corelle. 🙂

Примерно через десять минут снимите крышку и перемешайте. Продолжайте готовить, пока весь картофель не станет мягким и большая часть не подрумянится, что, вероятно, займет около пяти-десяти минут дольше.

Ложку в большую миску и закопай !!

Жареный картофель

Все, кого я знаю, любят жареный картофель.На юге они с такой же вероятностью будут поданы на завтрак, как и на обед или ужин.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель

Порций: 4

калорий: 312 ккал

Состав

• Картофель
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Инструкции

• Почистить картофель и нарезать кубиками.Смажьте дно большой сковороды маслом, включите средний огонь и дайте маслу нагреться. Добавьте картофель. Соль и перец для вкуса. Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около десяти минут, пока дно картофеля не подрумянится. Снимите крышку и перемешайте, продолжая готовить, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.

Питание

Калорий: 312 ккал

* Если вы не нажали ссылку, чтобы подтвердить свою подписку на мою новую почтовую службу, вы больше не будете получать электронные письма от Southern Plate после сегодняшнего вечера, включая мои еженедельные распечатанные рецепты, которые я рассылал! Не забудьте подтвердить это сегодня, чтобы получить бесплатную электронную книгу «Любимые рецепты мультиварки Reader»!

Удачного вам дня!
С благодарностью,
Кристи

Куриный жареный картофель | Рецепт закуски

Главная> Блог> Овощные рецепты> Картофель с курицей

Тери Лин Фишер · Опубликовано: 10 июля, 2020 · Изменено: 10 дек, 2020

Подходящий для вегетарианцев способ насладиться восхитительным вкусом жареной курицы с любимым всеми крахмалом! Наш жареный картофель с курицей настолько восхитителен и вызывает привыкание, что будет сложно не съесть всю партию, особенно в нашей домашней заправке для ранчо!

Мы любим жареную курицу, особенно с хрустящей соленой кожицей.Когда несколько лет назад я была в Нэшвилле, мой муж остановился в небольшой закусочной, чтобы перекусить, и вместо картофеля фри вместе с нашими гамбургерами нам подали эти восхитительные картофельные диски с почти жареной куриной глазурью. . Они были хрустящими, хрустящими и солеными снаружи, но мягкими и пушистыми внутри.

У меня никогда раньше не было ничего подобного, и они были безумно хороши. Я хотел воссоздать что-то подобное, поэтому сегодня у нас есть жареный картофель с курицей! Это своего рода гибрид медальона из картофеля фри и жареной курицы или вегетарианской «жареной курицы».Они такие хорошие и действительно увлекательные!

Как приготовить жареный картофель с курицей

1. Поместите весь соус для окунания из пахты в миску и взбейте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час. Это позволит ароматам смешаться вместе. Выньте соус из холодильника примерно на 10 минут перед подачей на стол. Это снимет легкую прохладу с погружением и действительно подарит вам лучшие впечатления от погружения на ранчо.
2. Положите пахту, тимьян, чеснок, немного соли и немного перца в миску и взбейте.Добавьте картофель и перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым.
3. Пока картофель остается, насыпьте муку, луковый порошок, горчицу, перец и оставшиеся соль и перец в неглубокую форму для запекания и взбейте.
4. Добавьте немного пахты в мучную смесь и перемешайте. Это создаст маленькие кусочки более толстой жареной «кожицы» в смеси для дноуглубительных работ, что усилит вкус и хруст картофеля после того, как он будет обжарен.
5. Налейте в большую глубокую сковороду пару дюймов масла и нагрейте до 350˚F.
6. Порциями переложить картофель в мучную смесь до полного покрытия, стряхивая излишки муки и переложить на решетку для охлаждения в один слой, пока не будет покрыт весь картофель.
7. Обжарить картофель небольшими порциями до золотистого цвета снаружи и мягкости внутри.
8. Слейте обжаренные ломтики картофеля на противень, застеленный бумажными полотенцами и другой решеткой для охлаждения, и приправьте солью.
9. Повторяйте последние 2 шага, пока все ломтики картофеля не будут обжарены.
10. Подавать жареный картофель с приготовленным соусом из пахты!

Картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Положите в миску пахту, тимьян, чеснок, немного соли и немного перца. Смешать. Добавьте ломтики картофеля и перемешайте. Насыпьте муку, луковый порошок, горчицу, перец и оставшиеся соль и перец в неглубокую форму для запекания. Смешайте ингредиенты вместе. Затем добавьте немного пахты в мучную смесь и перемешайте. Перемешайте и перемешайте, чтобы образовались небольшие кусочки более толстой обжаренной «кожицы» в смеси для дноуглубительных работ.Порциями обваляйте картофель в мучной смеси, стряхивая излишки муки. Переложите в охлаждающую стойку одним слоем. Картофель обжарить небольшими партиями до румяной корочки. Вылейте обжаренные ломтики картофеля на противень, застеленный бумажными полотенцами, и другую решетку для охлаждения, и приправьте солью.

Как приготовить соус для макания из пахты

Налейте весь соус для окунания из пахты в миску. Смешайте и поставьте в холодильник.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если у вас нет пахты?

Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив 1 чайную ложку лимонного сока в обычное молочное молоко и оставив смесь на минуту.

Зачем добавлять пахту в мучную смесь?

Это приведет к образованию мелких камешков в смеси для выемки грунта, которые превратятся в более толстые пятна жареного покрытия на каждом куске картофеля, что придаст максимальный вкус и хрустящую текстуру после того, как картофельные кружочки будут обжарены.

Можно ли это сделать раньше времени?

Хотя мы предпочитаем готовить и есть это сразу, чтобы получить самые свежие ощущения, вы можете приготовить этот рецепт заранее и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Когда будете готовы разогреть, поместите куски на противень, выстланный охлаждающей решеткой, и нагрейте в течение 10 минут в духовке, предварительно нагретой до 375˚F. Картофель не станет таким хрустящим, как когда его впервые обжарили, но все равно будет восхитительным и насыщенным.

Можно ли приготовить соус заранее?

Да! Соус из пахты можно приготовить за 5 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Советы и хитрости для достижения успеха

• Нам нравится использовать сковороду с широким горлом и более высокими сторонами, как эта.Это позволяет вам обжарить больше кусочков картофеля за один раз, не слипаясь.
• Хотя сковорода выше полезна, все же важно не переполнять сковороду, чтобы температура масла не упала слишком сильно. Перенаселенность приведет к тому, что картофельные раунды будут жирными и сырыми.
• Нам нравится как помещать покрытый (предварительно обжаренный) картофель, так и охлаждать жареный картофель на противне, выстланном охлаждающей решеткой. Это предотвращает превращение необжаренного покрытия в липкую массу, а также позволяет с жареного картофеля стекать с любого излишка масла, сохраняя при этом свою хрустящую хрустящую текстуру! Если положить готовый продукт прямо на бумажные полотенца, будет образовываться пар, а жареный картофель станет мокрым.

Мы оба очень любим жареную курицу, и эта версия жареного картофеля с курицей — такая вкусная и веселая вегетарианская версия. Из них получаются действительно вкусные закуски, и они всегда так нравятся публике. Если вам нравится этот рецепт закуски, вам также понравятся наши Mini Crunch Wrap Supremes, наши Hush Puppies или наш Путин с жареным картофелем вафель! Наслаждаться!

---

Куриный жареный картофель

Подходящий для вегетарианцев способ насладиться восхитительным вкусом жареной курицы с любимым всеми крахмалом! Наш жареный картофель с курицей настолько восхитителен и вызывает привыкание, что будет сложно не съесть всю партию, особенно в нашей домашней заправке для ранчо!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 24 минуты

Время замачивания: 15 минут

Общее время: 59 минут

Порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пахта ранчо соус для диппинга

ИНСТРУКЦИИ

Пахта ранчо соус для окунания

жареный картофель с курицей

• Положите пахту, тимьян, чеснок, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки измельченного черного перца в миску и перемешайте до однородного состояния.

• Добавьте картофель и дайте смеси постоять 15 минут.

• Положите муку, луковый порошок, горчицу, перец, оставшуюся чайную ложку соли и перец в неглубокую посуду и перемешайте.

• Выложите примерно 1/2 стакана пахты на мучную смесь.

• Картофель порциями пересыпать из пахты и переварить в мучную смесь.

• Заполните большую глубокую сковороду от 1 ½ до 2 дюймов маслом и разогрейте до 350 ˚F.

• Стряхните излишки муки с ломтиков картофеля и переложите на решетку для охлаждения одним слоем, пока весь картофель не будет покрыт.

• Обжаривайте картофель небольшими партиями в течение 6–8 минут или до тех пор, пока картофель и картофель не станут золотисто-коричневыми. Слейте жидкость на противне, застеленном бумажными полотенцами и решеткой, и приправьте солью.

• Подавать жареный картофель с курицей с соусом для макания.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Что делать, если у вас нет пахты? Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив 1 чайную ложку лимонного сока в обычное молочное молоко и оставив смесь на минуту.
• Зачем добавлять пахту в мучную смесь? Это приведет к образованию мелких камешков в смеси для дноуглубительных работ, которые превратятся в более толстые участки жареного покрытия на каждом куске картофеля, что придаст максимальному вкусу и хрустящей текстуре после обжаривания картофельных кружочков.
• Можно ли это сделать раньше времени? Хотя мы предпочитаем приготовить и съесть это сразу, чтобы получить самые свежие ощущения, вы можете приготовить этот рецепт заранее и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.Когда вы будете готовы разогреться, поместите куски на противень, выстланный охлаждающей решеткой, и нагрейте в течение 10 минут в духовке, предварительно нагретой до 375 .F. Картофель не станет таким хрустящим, как когда его впервые обжарили, но все равно будет восхитительным и насыщенным.
• Можно ли приготовить соус заранее? Да! Соус из пахты можно приготовить за 5 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Нам нравится использовать сковороду с широким горлом и более высокими сторонами , как в этой лоджии.Это позволяет вам обжарить больше кусочков картофеля за один раз, не слипаясь.
• Важно не перегружать поддон , чтобы температура масла не упала слишком сильно. Перенаселенность приведет к тому, что картофельные раунды будут жирными и сырыми.
• Нам нравится и помещать покрытый оболочкой (предварительно обжаренный) картофель, и охлаждать жареный картофель на противне , выстланном охлаждающей решеткой. Это предотвращает превращение необжаренного покрытия в липкую массу, а также позволяет с жареного картофеля стекать с любого излишка масла, сохраняя при этом свою хрустящую хрустящую текстуру! Если положить готовый продукт прямо на бумажные полотенца, будет образовываться пар, а жареный картофель станет мокрым.

Калорийность: 328 ккал Углеводы: 42 г Белок: 7 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 14 мг Натрий: 884 мг Калий: 606 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 580 МЕ Витамин C: 12 мг Кальций: 112 мг Железо: 2 мг

КУХНЯ: АМЕРИКАНСКАЯ

КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО: жареный картофель, заправка ранчо

БЛЮД: Закуска, Закуска

ДИЕТА: Вегетарианская

10 июля, 2020 /26 Комментарии

О Тери Лин Фишер

Тери Лин Фишер — половина Spoon Fork Bacon.Она также фотографирует продукты питания и косметику. Она большая любительница хот-догов. #sfbTERI

Предыдущий пост: < Предыдущий пост Домашний рецепт цельнозерновой горчицы Следующее сообщение: Кукурузный суп Следующее сообщение >

Взаимодействие с читателями

10 июля, 2020 /26 комментариев

Рецепт жареного картофеля на южной сковороде

В этом посте я расскажу, как легко приготовить южный рецепт жареного картофеля на сковороде .

Картофель, обжаренный на сковороде, является любимым блюдом на завтрак или на ужин.Я предпочитаю свою чугунную сковороду для этого блюда. Я стараюсь не усложнять, но при желании этот картофель можно украсить, добавив другие приправы и нарезанный кубиками перец.

Если у меня есть под рукой свежеприготовленная подливка, я добавлю немного картофеля, потому что это так хорошо!

Южный ужин не всегда включает мясо. Иногда это просто овощная тарелка с фасолью, жареным картофелем, зеленью и кукурузным хлебом.

Картофель также является отличным продуктом питания для семей, потому что он сытный и его можно приготовить множеством вкусных способов.

Вот мой вариант жареного картофеля. Вы также найдете распечатанную карточку с рецептами ниже в этом посте.

Состав

• 2-3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 маленький лук, нарезанный кубиками (по желанию)
• 1 столовая ложка муки
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки Порошок чили
• 1/2 стакана растительного масла или больше, если необходимо покрыть дно сковороды

Жареный картофель по-домашнему

Добавьте растительное масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Посыпать мукой и перемешать, чтобы она покрылась слоем.

Выложить в сковороду и приправить солью, перцем и порошком чили. Если вы используете лук или перец, добавьте их в это время.

Обжарьте картофель на сковороде до желаемой коричневой и хрустящей корочки в течение 15-20 минут. Если вы не уверены в степени готовности, разрежьте один картофель пополам. У них должна быть мягкая пушистая серединка.

Перелейте со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

Если вы готовите большие количества, готовьте порциями, чтобы не переполнять сковороду.

Картофель, жареный на сковороде

Смотрите на:

Картофель на сковороде

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 2-3 больших красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками (по желанию)
• 1 столовая ложка муки
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки чили порошка
• 1/2 стакана растительного масла или больше, если необходимо покрыть дно сковороды

Инструкции

1. Добавьте растительное масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.
2. Затем очистить и нарезать картофель кубиками и посыпать мукой.
3. Перемешайте картофель и четыре вместе, чтобы покрыть их слоем.
4. Затем добавьте покрытый оболочкой картофель в сковороду и приправьте солью, перцем и порошком чили. Если вы используете лук или перец, добавьте их в это время.
5. Обжарить картофель на сковороде до желаемой коричневой и хрустящей корочки в течение 15-20 минут.
6. Когда картофель будет готов, переложите его со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
7. Подавать горячим.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на порцию: Калории: 315 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 0 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 34 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь!

Хрустящий жареный картофель {Картофель по-деревенски}

Как приготовить жареный картофель, маслянистый внутри и хрустящий снаружи

Я никогда не встречал картофеля, который мне не нравился бы, но это, наверное, мой любимый способ есть его. Этот простой метод позволяет получить очень вкусный картофель, мягкий и сливочный внутри, и золотистый и хрустящий снаружи. Ешьте их по своему усмотрению — отдельно, с яйцами на завтрак, с жареной курицей или любым другим основным блюдом или в качестве вкусной добавки к супу.

Как приготовить идеальный жареный картофель, который будет сливочным внутри и хрустящим снаружи:

Секрет идеального жареного деревенского картофеля, хрустящего снаружи и мягкого и сливочного внутри, заключается в том, чтобы его недолго прокипятить в соленой воде, прежде чем обжарить на сливочном масле.

Если вы начнете с сырого картофеля и попытаетесь его поджарить, то в итоге вы получите картофель, который подгорает снаружи и хрустит внутри. Это потому, что картофель готовится изнутри намного дольше, чем снаружи.

Ключ к кипятить их сначала в соленой воде. Это дает картофелю время стать красивым и нежным и приправляет его изнутри.

Картофель похож на губку — он впитывает много воды.Если приправить воду большим количеством соли, картофель впитает соленую воду. Это означает, что ваш картофель будет полностью заправлен, а не только снаружи.

Еще одна причина, по которой картофель готовить в сильно подсоленной воде, заключается в том, что соль позволяет воде закипеть до более высокой температуры. Это позволит приготовить крахмал в картофеле более тщательно, а внутренняя часть картофеля станет более кремовой.

Сколько соли нужно добавить в воду?

Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ придать аромат всему картофелю, а не просто посолить поверхность. Но это работает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду достаточно соли, чтобы вода на вкус напоминала соленый.

На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится. Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще.

Я знаю, что это похоже на ОЧЕНЬ много соли. Но большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.Когда вода хорошо подсолена, во время жарки больше не нужно добавлять соль. Картофель впитает соленую воду и хорошо заправится еще до того, как вы добавите его в сковороду для жарки.

Какой картофель лучше всего жарить?

В этом рецепте можно использовать любой сорт картофеля, но я больше всего люблю картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.

Мой второй выбор — красновато-коричневый картофель (также называемый картофелем Айдахо). Картофель Russet и Yukon Gold с высоким содержанием крахмала делает его идеальным для жарки или запекания при высоких температурах.

Как приготовить хрустящий жареный картофель {картофель по-деревенски}:

№1. Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли. Помните, цель состоит в том, чтобы добавить достаточно соли, чтобы вода стала соленой на вкус . Добавьте 3 столовые ложки, попробуйте воду и при необходимости добавьте еще.

№2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 2,5 см. Порезав их кубиками, опустите в кастрюлю с соленой водой. Очень важно запускать картофель в холодной (или комнатной температуре) воде.

Если бросить картофель в кипящую воду, картофель приготовится снаружи намного быстрее, чем изнутри. Чтобы картофель прожарился равномерно, запустите его в прохладной воде. Когда температура воды поднимется до кипения, картофель будет готовиться мягко и равномерно изнутри.

№ 3. Картофель отварить до еле вилкой. Дайте картофелю вариться в кипящей воде до тех пор, пока вы не сможете проткнуть его вилкой, но при этом почувствуете сопротивление. Цель состоит в том, чтобы приготовить картофель, пока он не будет готов примерно на 75-80%.

Они закончат готовку по мере жарки. Если варить их до полной готовности, они развалятся при жарке.

№4. Картофель слить. Перелейте картофель в дуршлаг, установленный внутри раковины, и дайте ему стечь.На этом этапе картофель можно хранить до 2 дней в холодильнике перед жаркой.

Если вы НЕ собираетесь сразу жарить картофель, важно промыть его в холодной воде. Это предотвратит приготовление картофеля и быстро охладит его для хранения, пока вы не будете готовы его жарить.

№ 5. Обжарить картофель на сливочном и масле. Чтобы картофель получился восхитительно хрустящим, его нужно жарить на сильном огне. Хотя масло придает жареный картофель больше всего аромата, оно также имеет тенденцию легко пригорать.

Использование сливочного и растительного масла для жарки картофеля дает вам лучшее из обоих миров. Масло придаст картофелю восхитительный маслянистый аромат, а масло не даст ему подгореть.

Как подавать хрустящий жареный картофель

2 надежных метода приготовления идеального жареного цыпленка

Хрустящий жареный картофель и жареный цыпленок идеально подходят друг другу.Этот рецепт включает в себя два разных варианта приготовления самого нежного, сочного и ароматного жареного цыпленка. Оба метода требуют минимального времени на подготовку (5-10 минут) и всего 3 ингредиента, включая курицу.

Получить рецепт

Жаркое в медленном огне

Этот супер простой рецепт жаркого в медленном огне требует всего 5 ингредиентов и 5 минут подготовки, чтобы приготовить самое вкусное, ароматное и нежное жаркое в горшочке.

Получить рецепт

Азиатские короткие ребрышки {тушеные в медленноварке ИЛИ в духовке}

Эти нежные короткие ребрышки, которые тают во рту, очень легко приготовить, их можно приготовить в мультиварке или в духовке. Они восхитительно ароматные, покрытые богатым, слегка сладковатым и острым соусом, и достаточно универсальны, чтобы есть их самостоятельно или добавлять в широкий спектр блюд.

Получить рецепт

Экстра сливочные французские омлеты с сыром бурсен

Классический французский омлет — гладко-шелковистый, только что застывший внешний вид и мягкая внутренняя часть из яичницы-болтуньи.Они просто восхитительны. Но мне они даже больше нравятся, когда они наполнены сыром Бурсен. Сыр тает в яйцах, создавая суперсливочную основу, богатую, элегантную и абсолютно восхитительную.

Получить рецепт Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #alittleandalot в Instagram .

Выход: 5 чашек; 6 порций

Хрустящий жареный картофель

Состав

• 5 чашек картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (2–3 фунта) * См. Примечание
• 3-4 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки масла

Инструкции

1. Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли.Цель состоит в том, чтобы добавить достаточно соли туда, где вода имеет вкус соленой воды. Это придаст картофелю аромат изнутри. (* См. Примечание ниже.)
2. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки диаметром 2,5 см. Когда будете нарезать картофель, опустите его в воду.
3. Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, но слегка недожаренным. Вы сможете проткнуть их вилкой, но почувствуете некоторое сопротивление.
4. Слить на дуршлаг в раковине. Если не готовите сразу, промойте картофель холодной водой, чтобы он не готовился.
5. Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте картофель.
6. Дайте картофелю готовиться, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 8-10 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, чаще помешивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
7. Когда картофель почти готов, достаньте один из кастрюли и попробуйте добавить приправы. Если вы хотите, чтобы картофель был более соленым, посолите картофель на сковороде.
8. Вынуть картофель из кастрюли шумовкой, выложив на тарелку или в миску. Если хотите, поместите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла или масла.

Банкноты

Какой картофель вам следует использовать?

В этом рецепте вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне больше всего нравится картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.

Разве добавление 3-4 столовых ложек соли не сделает картофель очень соленым?

Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ залить солью весь картофель, а не просто посолить поверхность. Но это сработает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду столько соли, чтобы она имела вкус соленой воды.

На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится.Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще. Помните, что большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 213 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 5 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

5

Жареный картофель по-южному — Непорочные закуски

Жареный картофель по-южному — простой выбор блюд, приготовленный из картофеля и пяти других простых ингредиентов.Этот ароматный кусочек картофеля станет прекрасным дополнением не только к вашему любимому яичному завтраку, но и с любым из ваших любимых белков. Легко, маслянисто, немного тепла, чтобы начать день!

Кто не любит картошку? Помимо пользы для здоровья и восхитительного маслянистого вкуса, мне нравится его универсальность в приготовлении пищи.

Представьте себе… вы можете варить его, жарить, размять, добавлять в омлет, делать гарнир или даже основное блюдо!

И не только я так люблю картошку, но и вся моя семья! Это блюдо в основном состоит из жареного картофеля и лука, заправленного моей домашней креольской приправой, солью и перцем.Это оно!

Каким бы простым ни было это блюдо, оно стало одним из самых востребованных рецептов жареного картофеля у нас дома! И вы знаете почему.

Какой картофель подходит для жарки?

Картофель бывает разных сортов и разного уровня содержания крахмала. Выбор лучшего зависит от того, как вы собираетесь их использовать. Для жарки я настоятельно рекомендую вам использовать картофель с красновато-коричневым оттенком. Они просто хорошо хрустят при жарке, не пересыхая внутри.

Но, конечно, если у вас его нет под рукой, не стесняйтесь использовать золото Юкона, красный картофель или в основном то, что легко доступно в вашей кладовой.Хотя они могут быть не такими четкими, как руссеты, они все равно останутся хорошими. Не волнуйтесь, друзья.

Рецепт Ингредиенты

Поскольку все, что нам нужно, это легкое и свежее утро, вам не понадобится много ингредиентов, чтобы переварить это восхитительное простое блюдо. Готов поспорить, что ваша кладовая и холодильник готовы, когда вы захотите их приготовить. Все, что вам нужно, это просто S-I-X (6) простых ингредиентов. ЯСС!

• Красновато-коричневый картофель
• Кулинарное масло (или жир бекона)
• Масло
• Лук
• Креольская приправа
• Соль и перец по вкусу

Варианты рецептов

Поскольку картофель похож на пустой холст, Вы всегда можете добавить или изменить способ, которым я приправляла этот жареный картофель.Вы можете ознакомиться с другими вариантами ниже или сделать свои собственные!

• Хотите, чтобы он был более ароматным? Вы всегда можете использовать жир бекона вместо растительного масла. Использование беконного жира придает картофелю привкус дыма. Или сделайте все возможное, добавив кусочки бекона!
• Нет креольской приправы? Вы все еще можете приправить эту скромную еду, посыпав хлопьями чили или кайенским перцем.
• Если вы большой любитель сыра, можете добавить тертый чеддер или любой из ваших любимых сыров.
• Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком для добавления свежих укусов.

Как приготовить картофель?

Приготовить этих милых девушек очень просто. Все, что вам нужно сделать, это очистить картофель и нарезать кубиками от ½ до дюйма. (Вы даже можете попросить своего младшего брата или сестру или ребенка-подростка вымыть их за вас. Это не только облегчит задачу, но и может стать хорошим временем для связи!)

Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с водой. , добавьте 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть.Картофель нужно приготовить через 5-7 минут.

Затем слейте воду и тушите еще минуту или до тех пор, пока оставшаяся вода не испарится. Этот дополнительный шаг приведет к хрустящей корочке во время жарки.

Что подавать с жареным картофелем?

Сделайте свою семейную трапезу особенной, приготовив жареный картофель в качестве гарнира к этим вкусным рецептам.

Другие простые рецепты завтрака

Начните свой день с любого из этих простых и удобных рецептов завтрака, которые, несомненно, соберут всю семью вокруг стола каждое утро.

Как приготовить жареный картофель по-южному

Очистите картофель, очистите, очистите и нарежьте кубиками примерно ½-½ кубиков. Поместите в кастрюлю с водой и примерно ½ чайной ложки соли, вы можете добавить больше позже. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока края не станут мягкими, около 5-7 минут. Картофель должен быть почти готовым. Слейте воду и тушите около 1 минуты или пока вода не испарится.

Нагрейте масло, сливочное масло или жир бекона в большой антипригарной сковороде на среднем огне до закипания. зашнуровать картофель в один слой в сотейнике; готовьте, периодически переворачивая каждый кусочек, пока картофель не подрумянится примерно 10 минут. После того, как картофель подрумянится, добавьте лук и приправу креольскую . Перемешивайте примерно 2-3 минуты. Отрегулируйте приправы по вкусу и подавайте.

Ищете другие рецепты? Далее …

Жареный картофель по-южному

Жареный картофель по-южному — простой выбор блюд, приготовленный из картофеля и пяти других простых ингредиентов.Этот ароматный кусочек картофеля станет прекрасным дополнением не только к вашему любимому яичному завтраку, но и с любым из ваших любимых белков. Легко, маслянисто, немного тепла, чтобы начать день!

Подготовка: 25 минут

Готовка: 13 минут

Всего: 38 минут

Южная Африка

Инструкции

• Очистите картофель, очистите, очистите и нарежьте кубиками примерно ½-кубиков.

• Положите в кастрюлю с водой и примерно ½ чайной ложки соли, вы можете добавить больше позже.

• Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока края не станут мягкими, около 5-7 минут. Картофель должен быть почти готовым. Слейте воду и тушите около 1 минуты или пока вода не испарится.

• Нагрейте масло, сливочное масло или жир бекона в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до закипания.

• Положите картофель в сковороду одним слоем; готовьте, периодически переворачивая каждый кусочек, пока картофель не подрумянится примерно 10 минут.

• После того, как картофель подрумянится, добавьте лук и креольскую приправу . Перемешивайте примерно 2-3 минуты. Отрегулируйте приправы по вкусу и подавайте.

Советы и примечания:

1. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Порция: 11/2 чашки | Калории: 507 ккал (25%) | Углеводы: 65 г (22%) | Белок: 8 г (16%) | Жиры: 26 г (40%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 30 мг (10%) | Натрий: 20 мг (1%) | Калий: 1479 мг (42%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 766 МЕ (15%) | Витамин C: 22 мг (27%) | Кальций: 51 мг (5%) | Железо: 3 мг (17%)

Автор: Imma

Курс: завтрак, гарнир

Кухня: южноафриканская

Ключевое слово: жареный картофель, южный жареный картофель

Пищевая ценность

Южный жареный картофель

Количество на порцию (1 1/2 чашки)

калорий 507 Калорий в составе жира 234

% Дневная норма *

Жир 26 г 40%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 20 мг 1%

1479 мг 42%

Углеводы 65 г 22%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A %

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 51 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Южный жареный картофель и лук в сковороде

Жареный картофель и лук на южной сковороде — легкий гарнир на одной сковороде. Картофель, лук и масло — единственные ингредиенты, необходимые для этого простого блюда. Всего несколько ингредиентов, которые придают потрясающий вкус!

Когда вы ищете что-то простое в качестве гарнира, мне всегда подходят картофель и лук. Это блюдо на одной сковороде для нежного золотисто-коричневого и ароматного картофеля.Это не ваш простой картофельный гарнир. Нисколько! Этот картофель просто замечательный.

Я ем картофель и, вероятно, ем больше, чем полагаю. Поэтому я всегда пытаюсь придумать новый способ их подготовки. Это новый способ? Нет, я готовлю это блюдо много лет, и оно меня еще не подвело.

В жареном картофеле и луке есть что-то, что меня радует. Один только запах заставит всю семью на кухне ждать, пока будет готов ужин.

Эти картофель и лук поливают небольшим количеством масла, готовят на пару, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Да, картофель готовится прямо на этой же сковороде. Просто добавьте крышку, и все готово.

Какие ингредиенты мне нужны?

2 # красновато-коричневый картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками 1 ″
1 мелко нарезанная луковица
1/2 стакана масла (может быть меньше)
Соль, перец и чесночный порошок по вкусу

Как приготовить жареный картофель на сковороде?

Есть ли секрет жарки картофеля на сковороде? Неа.Они действительно очень простые и являются одними из самых простых в приготовлении.

Почистить картофель и нарезать кубиками размером 1 ″. Лук мелко нарезать кубиками.
Используя 10-дюймовую сковороду, добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте картофель, лук и приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Размешивать. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, не помешивая. Раскройте. Перемешайте и переверните картофель. Продолжайте готовить без крышки еще примерно 10-15 минут или пока не достигнете желаемой нежности, а картофель не подрумянится.

Совет ** Не перемешивайте картофель слишком сильно. Перемешайте картофель и оставьте на 4-5 минут. Еще раз перемешайте. Это даст картофелю время поджариться и подрумяниться в масле.

Как узнать, готов ли мой картофель?

Вы хотите, чтобы картофель был хрустящим снаружи и нежным внутри. Если вы не уверены, глядя на них, воткните в них вилку. Если это вилка-тендер — они готовы.

Какую сковороду использовать?

Моя самая любимая сковорода — моя чугунная сковорода.Да, я постоянно им пользуюсь! Он хорошо выдержан, и я использую его уже около 30 лет. В сковороде было приготовлено много обедов, десертов и гарниров. Если у тебя его нет — купи.
Но, если у вас его сейчас нет, не беспокойтесь! Просто используйте свою любимую сковороду с закрытой крышкой. Они все равно получатся фантастическими!

Вот и все! Серьезно, я сказал вам, что их легко приготовить.
Что вам мешает? Иди возьми сковороду и сделай партию сегодня.

Больше идей для гарнира можно найти по адресу:

Картофельное пюре с чесноком и сливками

Капуста и лук

Запеканка из хэшбрауна

Легкие запеченные макароны и сыр

Южный жареный картофель и лук на сковороде

Жареный картофель и лук на южной сковороде — легкий гарнир на одной сковороде. Картофель, лук и масло — единственные ингредиенты, необходимые для этого простого блюда. Всего несколько ингредиентов, которые придают потрясающий вкус!

Ингредиенты

• 2 фунта красноватого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/2 стакана растительного масла
• соль, перец и чесночный порошок по вкусу

Инструкции

• Очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 дюйм.

Рецепт Свинина в сметанно-горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сметанно-горчичный соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 725. 2 ккал	белки 6.3 г	жиры 70.9 г	углеводы 14.3 г
100 г блюда
ккал 302.2 ккал	белки 2.6 г	жиры 29.5 г	углеводы 6 г

Рецепт:

• 1 килограмм свиной шеи;
• 1 чайная ложка с горкой горчицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль и перец по вкусу

Описание приготовления:

Подавать такой соус можно к любым мясным блюдам или кулинарным шедеврам из птицы. Кроме этого, я использовала его даже в виде заправки к овощным салатам. Вместо зелени базилика неплохо также использовать зелень петрушки. По желанию, поперчите соус.

Ингредиенты

• Свинина 600 г
• Лук 1 штука
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Сметана 250 г
• Горчица 2 ст. ложки
• Вода 200 мл

1. Сметану поместите в маленькую глубокую пиалу. Жирность сметаны выбирайте любую по своему вкусу.

2. В емкость со сметаной влейте соевый соус. Соевый соус можете использовать классический или с любыми вкусовыми добавками: имбирный, рыбный, чесночный и пр.

3. Вилочкой или маленьким венчиком перемешайте сметану с соевым соусом.

Добавьте к продуктам зерновую горчицу и снова вымешайте. При отсутствии такой горчицы используйте обычную классическую, но не особо острую.  Готовый сметано-соевый соус с горчицей используйте по назначению или переложите в стеклянную тару, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сметанно-горчичный соус. Рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона.

• Статья по теме: Рецепт сметано-чесночного соуса с зеленью

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты соуса:

• стакан сметаны,
• по 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени кориандра, укропа;
• чайная ложка порошковой горчицы.

Приготовления сметанного соуса. Горчицу, кориандр, укроп растереть в ступке. Горчичный массу выложить в сметану, соус посолить, взбить. Сметанным соусом с горчицей заправьте рыбные котлеты.

Приготовление

1. В подготовленную емкость выложите сметану. В сметанный соус можно также добавлять и творог, если вы его измельчите вместе со сметаной блендором.

2. Добавьте несколько ложек горчицы в зернах – ориентируйтесь по своему вкусу.

3. Всыпьте соль. Если любите соусы с пикантным вкусом, то добавьте черный молотый перец или спрессованные очищенные зубчики чеснока.

4. Промойте свежую зелень укропа или петрушки и измельчите ее с помощью ножа. Всыпьте в емкость.

5. Перемешайте содержимое емкости и переместите в соусник.

6. Украсьте соус свежим листочком петрушки и подавайте к столу. Соус также можно охладить в холодильнике – он от этого станет еще гуще и вкуснее.

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

Свинину порезать крупненькими кусочками грамм по 60-70

Порезанные кусочки мяса посолим, поперчим

Переложим в миску, добавим горчицы

Перемешаем кусочки свиной шеи с горчицей

Отставим миску в сторону, пусть постоит с часок, пропитается горчицей. Через час добавляем сметаны

Перемешиваем мясо со сметаной

Выкладываем подготовленные кусочки на противень

Ставим в духовку запекаться, запекаем 1 час при 180 градусах. Достаём готовое мясцо

Можно подавать к столу в качестве горячего блюда с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт

1. Подготавливаем продукты, входящие в состав рецепта.

2. Берём глубокую тарелку ложем туда сметану, выдавливаем майонез, смотрите, как выглядит на пошаговом фото.

3. Добавляем горчицу, измельчённый чеснок.
4. Высыпаем промытый и нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем готовый соус, затем перекладываем в соусницу.

Как хранить?

Хранится готовый соус недолго, так как это полностью натуральный домашний продукт без консервантов и химии.

Если речь идет о соусе холодном, то его срок годности – примерно такой же, как у сметаны, которую вы купили, даже на день меньше. Идеальный вариант – приготовить на один-два раза, и сразу съесть. Он чем свежее, тем вкуснее.

Что касается соуса горячего, который прошел у вас термическую обработку, то его готовят исключительно на один раз. Его нужно съесть горячим, а если он остынет, то подогреванию уже не подлежит – будет совершенно не тот вкус. Так что готовьте с расчетом на один раз!

Состав соуса:

• стакан сметаны,
• полстакана рыбного бульона,
• по столовой ложке топленого масла, муки.

Для приготовления сметанного соуса к рыбе муку обжарить на масле. Добавить рыбный бульон, сметану, соль, перец. Сметанный соус довести до кипения, снять с плиты, профильтровать. Соус сметанный подайте к запеченной в фольге рыбе.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке

7k — 60 минут 6 порции

Мультиварка — незаменимая вещь на кухне! Я очень долго сомневалась перед покупкой, но все же решила попробовать и ни разу не пожалела. Предлагаю вам попробовать одно из блюд, которое можно без особых трудозатрат приготовить в мультиварке — свинину в сметанно-горчичном соусе. Рецепт не содержит сложных ингредиентов или химии и очень прост в исполнении. 🙂

Ингредиенты для Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления Свинина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке

Шаг 1

Поставьте мультиварку на режим «Жарка» и положите сливочное масло. Пока оно разогревается, порежьте среднюю луковицу мелкими кубиками.

Шаг 2

Обжарьте лук до золотистого цвета. Это займет 5-7 минут.

Шаг 3

Выложите в чашу мясо, перемешайте с луком и обжаривайте в течение 10 минут с открытой крышкой, после чего закройте ее на 5 минут. Это нужно для того, чтобы мясо дало сок, который сделает соус более насыщенным и вкусным.

Шаг 4

После того, как мясо дало сок, добавьте сметану, 2 ст. л. горчицы и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 10 минут до окончания цикла выдавите в соус 2 зубчика чеснока и перемешайте.
Обязательно попробуйте соус на этом этапе! Возможно, вам покажется, что соевого соуса в маринаде было недостаточно, и вы захотите добавить немного соли.

Шаг 5

Готовое мясо подавайте с гарниром, по вкусу присыпав пармезаном и зеленью.

Приятного аппетита! 🙂

Свинина в сметанном соусе

Супчики, кашки, салатики – это все, конечно, прекрасно, однако мясо является неотъемлемой частью рациона большинства людей. Именно поэтому хозяйкам приходится чаще всего искать рецепты его приготовления, чтобы разнообразить домашнее меню и порадовать домочадцев. В сегодняшней статье предлагаем рецепт прекрасного блюда, которое понравится всем без исключения – свинина в сметанном соусе. Оно выглядит невероятно аппетитно и прекрасно сочетается с любым гарниром, да и вариаций приготовления имеет огромное множество.

Мясо получается очень сочным и нежным, имеет ярко выраженный вкус и гармонично сочетается с соусом. Благодаря овощам, зелени, специям и приправам подливка получается с очень богатым вкусом и ароматом. Именно соус является изюминкой данного блюда. Предлагаем вам разнообразные рецепты свинины в соусе на основе сметаны, которые станут основой как повседневного, так и праздничного обеда. Запомните, такое блюдо – универсально и уместно всегда и везде.

Свинина с грецкими орехами в сметане

Это королевское праздничное блюдо станет настоящим украшением любого застолья. Если вам надоели традиционные отбивные и запеченное мясо, то этот рецепт – для вас. Любой гурман по заслугам оценит его.

Необходимые продукты:

• свинина – 500 г
• сметана – 10 ст. ложек
• орехи – 10 шт.
• огурец консервированный – 1 шт.
• чеснок – 2 зубочка
• укроп – 5 г
• перец и соль – по 1 г
• масло растительное – 1 стол. ложка
• паприка – 2 г

Нарезаем ломтиками мясо и отбиваем каждый кусочек. Приправив солью с перцем и паприкой, обжариваем мясо на масле, не пересушивая. Пока жарится свинина, смешиваем тертый на терке чеснок, огурец, рубленый укроп, орешки и сметану. Получившимся соусом покрываем мясо в огнеупорной форме, готовим в течение 30 минут.

Свинина в сметанно-горчичном соусе

В данном рецепте обязательным ингредиентом является горчица, которая придает мясу пикантность, а соусу приятный аппетитный цвет.

Возьмите:

• свинина – 0,5 кг
• горчица – 1 стол. ложка
• сметана – 1 стакан
• лук – 1 шт.
• перец, соль, ароматные травы – по вкусу

Нарезаем кубиками мясо и обжариваем в течение нескольких минут на сковороде без масла. Затем добавляем полукольца лука и готовим 5 минут. Смешиваем сметану с горчицей, разбавляем небольшим количеством воды и тушим 40 минут. Практически готовое мясо нужно посолить и поперчить, а также приправить ароматными травками.

Свинина в сметанном соусе с имбирем

Этот рецепт имеет китайские корни и придется по вкусу всем любителям пряных блюд. Потрясающе вкусный соус – это изюминка данного рецепта. Настоятельно рекомендуем отведать сей шедевр!

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 600-700 г
• сметана – 200 г
• сливки – 100 г
• имбирный корень – 3 см
• соевый соус – 30 мл
• кунжут – 1 стол. ложка
• чеснок – 1 зубочек
• крахмал – 1 чайн. ложка
• лук – 50 г
• масло растительное – 30 мл
• смесь перцев – по вкусу

Нарезаем свинину соломкой, трем на терке имбирь и мелко рубим лук с чесноком. Обжариваем мясо на масле, затем добавляем лук и через 3 минуты чеснок с имбирем, наслаждаемся божественным ароматом и с нетерпением ждем готового блюда. Буквально сразу вливаем соевый соус, за ним – сметану со сливками и крахмалом. Тушим еще минут 20, приправляем пряностями и уже готовое мясо посыпаем кунжутом.

Свинина в сметане с перцем и маслинами

Данное блюдо порадует вас яркими красками и итальянским колоритом. Получается очень интересно и оригинально.

Составляющие:

• свинина – 400 г
• сметана – 100 г
• оливки – 100 г
• перец красный болгарский – 1 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• смесь перцев – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. ложка
• бульон – 1 стакан

Режем на кубики мясо, шинкуем чеснок, чили и болгарский перец. Также измельчаем оливки и лук, перетираем в ступке смесь перцев. К обжаренному до золотой корочки луку добавляем мясо, приправляем перцем, готовим на сильном огне в течение 3 минут, добавляем обжаренные овощи. Заливаем мясо бульоном и готовим полчаса, потом вливаем сметану и тушим еще все вместе буквально 5-7 минут. Подаем, посыпав любимой зеленью.

Свинина в сметанном соусе – это очень удачное мясное блюдо, которое сочетается с любым гарниром и выглядит невероятно аппетитно.

Также советуем почитать!

Битки с яблоком в сметанно-горчичном соусе

Сначала о блюде, затем о слове «биток» в контексте еды. По сути это котлеты в соусе, очень нежные и сочные, да и сам соус роскошный. Он такой насыщенно-осенний, с явной горчично-яблочной ноткой. Блюдо очень удобное, битки прекрасно хранятся и переживают разогревание, так что можно готовить впрок на пару дней. При этом оно довольно эстетичное и нарядное. Так что сплошная выгода. Я готовила битки из нежирной свинины, из свинины и куриной грудки и просто из курицы — но в этом случае грудка не походит и нужно мясо с бедер. Так что и в этом плане оно универсальное и вариативное.

Теперь про битки. Думаю, некоторые, наткнувшись на рецепт в поиске, ожидали увидеть отбивную. Но это известная гастрономическая путаница. Котлета по классике это как раз кусок цельного мяса, часто на кости, который подлежит обжариванию. А вот биток – это котлета из мяса рубленного. У меня как раз последний вариант, потому что родился этот рецепт по мотивам французского рецепта.  И это еще не все. Биток – это еще и традиционное португальское блюдо, стейк с яйцом. Но это уже совсем другая история.

Ингредиенты:

Мясо (свинина средней жирности, куриное мясо с бедер или их комбинация) – 700 г

Лук репчатый  – 2 шт.

Яблоко (лучше антоновка) – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, черный перец

Специи с пряным вкусом – 1 чайная ложка (мне нравится бахарат или рас-эль-ханут)

Сметана – 100 мл

Горчица (средне-острая) – 2 ст. ложки

Кориандр – 1/2 чайной ложки

Пряные травы (н-р, тимьян или петрушка)

Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Лук, чеснок, яблоки очистить, мясо порезать на куски.

Один лук и одно яблоко порезать крупно и перекрутить в мясорубке или комбайне вместе с мясом и зубчиком чеснока.

Добавить соль, черный перец и пряные специи, вымешать фарш.

Сформировать овальные или круглые битки и обжарить их в растительном масле с двух сторон минуты по три. Альтернативно — застелить лист пергаментной бумагой, выложить на лист битки и отправить в духовку запекаться на 20 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Приготовить соус. Нарезать полукольцами оставшийся лук. Чеснок измельчить. Яблоки нарезать некрупными кусками.

С сотейнике потомить лук в растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок и яблоко, потушить минут 5 до мягкости. Влить сметану, горчицу и 100 мл воды. Приправить солью, перцем и кориандром и дать покипеть минуты две-три. Выключить, немного остудить соус. Желательно перебить блендером до однородности, но можно использовать и так.

Залить соусом битки, добавить травы и потушить минут 5.

Детали:

Еще вкуснее будет, если вместо воды добавить в соус белого вина. Его нужно добавлять перед сметаной и горчицей и дать луку и яблокам немного потушиться в нем, буквально минутку.

Свинина в сметанном соусе

Нежный, с легкой кислинкой сметанный соус считается базовым и имеет очень много рецептурных вариаций, в том числе национального характера, поскольку он популярен во всем мире. Для того чтобы придать этому легкому соусу дополнительные вкусовые нотки, его дополняют разными компонентами (белым вином, чесноком, зеленью, перцем, барбарисом). У нас же этот соус ассоциируется, в первую очередь, с грибами и курицей. Хотя не менее аппетитной и нежной получается и свинина в сметанном соусе, рецепты которой мы и предлагаем вам опробовать.

Свинина в сметанном соусе а-ля Бефстроганов

Такая сытная и одновременно легкая свинина, тушенная в сметанном соусе и семью или гостей порадует, и стол украсит.
Необходимые ингредиенты:

• мясо свинина (мякоть) – 0,5 кг
• молоко – 2/3 ст
• репчатый лук – 1 средняя луковица
• сметана – 4 ст. л.
• мука – 30 г
• масло сливочное — 60 г
• соль и перец

При том что это блюдо сочетает восхитительный аромат и вкусовую изысканность, рецепт свинины в сметанном соусе в действительности очень прост в исполнении.
Способ приготовления:
1. чтобы наша свинина в сметанном соусе а-ля бефстроганов действительно была нежной и мягкой, нужно правильно подготовить – порезать поперек мышечных волокон небольшими пластами, немного отбить и разделить на кусочки длиной примерно 5 см и шириной около 1 см;
2. обжарить свинину на половине кусочка масла;
3. теперь перейдем к соусу: отдельно обжариваем пошинкованный (на оставшемся масле) с мукой до нежно-золотистого цвета, обязательно мешая, добавляем туда соль-перец, молоко и доводим, опять-таки помешивая, до однородности;
4. выкладываем в наш соус поджаренные кусочки свинины, сметану и даем протушиться минут 5-7, а затем просто настояться минут 10.
Подаем нашу нежную сметанную свининку горячей и к любому гарниру. Можно украсить ее веточками зелени.

Свинина в сметанно-чесночном соусе

Этот способ приготовления мяса можно назвать мужской мечтой, поскольку свинина в чесночно- сметанном соусе как раз сочетает в себе все любимые сильной половиной составляющие.
Необходимые ингредиенты:
— сметана – 6 ст. л.
— свинина – 300 г-
— морковь, репчатый лук – по штуке
— пшеничная мука — 30 г
— молоко – 50 мл
— укроп свежий – пучок
— чеснок – 1/2 головки (3-4 зубка)
— растительное масло – 3 ст. л.
— соль, перец, приправы
— паприка — 8 г
Способ приготовления:
1. поджариваем на масле нарезанное кусочками мясо, добавляем натертую на терке морковку и нашинкованный мелко лук. Все аккуратно перемешиваем и жарим, не спеша, 12-15 минут;
2. следующим этапом создания нашей великолепной, вкуснейшей свинины в сметанно-чесночном соусе будет добавление к мясу специй. Заливаем все водой, чтобы она только покрыла свинину. Тушим до полуготовности;
3. смешиваем отдельно молоко, сметану, измельченный чеснок, соль, муку и перец. Добавляем получившийся соус к мясу, смешиваем и пусть закипает. Огонь уменьшаем и оставляем тушиться 7-8 минут.
Такая аппетитная свинина с чесночным ароматом абсолютно не прихотлива к гарнирам, но вот украшения укропом требует.

Свинина в сметанно-горчичном соусе

Сочная, пикантная свинина в сметанно-горчичном соусе — прекрасная альтернатива уже приевшейся тушеной свинине.
Необходимые ингредиенты:
— свинина (мякоть) – 0,5 кг
— лук репчатый – пару штук
— сметана – 75 г
— чеснок – пару зубочков
— горчица – 8 г
— зелень, перец, соль
— масло растительное
— мука – ½ ст. л.
Способ приготовления:
1. начнем несложный процесс приготовления оригинальной по вкусу свинины в горчично-сметанном соусе с поджарки на масле порезанного кусочками мяса;
2. добавляем кольца лука и на малом огне продолжаем жарку до золотистого оттенка лука;
3. в отдельной емкости приготовим соус: смешаем сметану, горчицу, чеснок измельченный, перец, соль, воду и муку, доводим все до однородности;
4. теперь к мясу добавляем полученный соус и тушим свинину до готовности. Если нужно, добавляйте к мясу горячую воду и незадолго до конца готовки высыпаем в него рубленую зелень.
Возьмите на вооружение наши рецепты – и каждая ваша трапеза будет праздником!

Кролик в сметанно-горчичном соусе | cooklikemary.ru

1

Разделайте тушку кролика, если вы купили целую. Замаринуйте кролика за сутки до приготовления и уберите в холодильник. За час до приготовления достаньте. Если времени в обрез, то замаринуйте и оставьте хотя бы на один час при комнатной температуре. Вымойте мясо, просушите бумажным полотенцем. Натрите солью, черным перцем и добавьте травы (эстрагон, шалфей, розмарин) или приправу по вкусу. Добавьте измельченный тимьян и нарезанный слайсами чеснок. Налейте немного оливкового масла и по желанию плесните белое сухое вино, равномерно маринадом смажьте все кусочки кролика. Закройте и уберите в холодильник.

2

Достаньте каждый кусочек, протрите бумажным полотенцем и стряхните обратно в маринад попадающуюся зелень и чеснок. Маринад не выбрасывайте, он нам еще пригодится. Приготовьте жаропрочную кастрюлю с толстым дном для тушения (небольшой казан и т.п.). Разогрейте большую сковороду, добавьте немного сливочного и оливкового масла. Обжарьте на максимальном огне в несколько заходов кусочки кролика (жарьте, так чтобы они не соприкасались с другом) с каждой стороны до румяного цвета. Складывайте обжаренное мясо в кастрюлю.

3

Нарежьте тонкими колечками лук. Шампиньоны (если не крупные) разрежьте на половинки. В ту же сковороду, где жарился кролик, добавьте опять масло (оливковое +сливочное) и обжарьте на среднем огне лук с грибами. Переложите к мясу.

4

Поставьте на плиту кастрюлю с кроликом. Добавьте 1 стакан горячей воды, сметану, оставшийся от кролика маринад. Размешайте, и если не весь кролик залит, то добавьте еще немного воды. Когда соус закипит, уменьшите огонь. Теперь пробуйте и добавьте по вкусу горчицу, мёд и соль. Оставьте тушиться под крышкой примерно на один час. Выключите и добавьте измельченную петрушку. Подавайте кролика как отдельное блюдо вместе с грибами и соусом, добавив к столу только свежие овощи. Но если вы не на диете)), то в качестве гарнира идеально подойдут спагетти или картофельное пюре.

Китайская свинина с кислой горчичной зеленью

На днях мне захотелось китайской кислой горчицы, и я решил приготовить традиционное блюдо, сочетая зелень со свининой. Для тех, кто не знаком, китайцы делают то, что называется «суан цай», что представляет собой ферментированную зелень горчицы. Он продается упаковками в продуктовом магазине, поэтому вам не нужно делать его самостоятельно. На мой взгляд, зелень горчицы почти такая же кислая, как и соленая, поэтому, если вы ожидаете кислинки типа кимчи, это не так.А поскольку это ферментированная зелень горчицы вместо капусты, вы получаете совершенно другую текстуру, более листовую. Эту зелень горчицы можно нарезать и использовать в качестве приправы к рису или лапше.

Я решил сочетать его со свининой, что довольно традиционно. Я бы сказал, что нежирность свинины хорошо сочетается, потому что она передает соленый и кислый вкус от зелени горчицы. Но что действительно приятно, так это маринад, который я добавляю для свинины, который состоит из очень типичных китайских вкусов — устричного соуса, сахара и чеснока.Это немного подсластило свинину и придало ей сладко-соленый вкус умами, который очень хорошо сочетался с зеленью горчицы.

Так как я разрезал свинину на маленькие полоски, она очень быстро уловила аромат маринада — около 5 минут или около того. Все было на глаз, так что рецепт супер и быстрый. О, я уже упоминал, что это очень вкусно?

(Полный рецепт ниже)

1. Маринад из свинины с устричным соусом, сахаром, чесноком, кукурузным крахмалом и 1 столовой ложкой масла в течение 5 минут.

1. Пока свинина маринуется, нарежьте зелень горчицы мелкими кубиками.

1. Готовьте свинину на среднем или сильном огне 4-5 минут. Пока свинина еще находится в сковороде, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы удалить глазурь и приготовить соус. Добавьте измельченную зелень горчицы и готовьте еще 30 секунд.

Состав — 1/2 фунта свинины (нарезать соломкой) — 1 ст.л. устричного соуса — 1 ч кукурузного крахмала — 1 ч.л. измельченного чеснока или чесночного порошка — 1/2 чайной ложки сахара — 1/2 пакета suan cai — 2 ч. Оливкового масла

Свиные отбивные с горчично-сметанным соусом

Наш следующий рецепт от шеф-повара — свиные отбивные с горчично-сметанным соусом.Вот заметка от шеф-повара Ксавьера о его рецепте:

«Привет всем, я надеюсь, что все в порядке, все здоровы и здоровы. Я надеюсь, что рецепты вам понравились, и даже в это время печали и безумия вы нашли счастье в приготовлении и употреблении хорошей еды. Я буду продолжать посылать вам рецепты и предложения по вину столько, сколько потребуется. Итак, сегодня мы отправимся по пути свинины, нового белого мяса, как они время от времени называют его, свинина ароматная и универсальная.А теперь перейдем к самому интересному «.

Состав

• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана сметаны
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки молотой горчицы
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 4-6 унций свиной корейки отбивные
• Соль и перец

Указания

1. Смешайте бульон, сметану, горчицу и кукурузный крахмал в блендере до однородной массы. переложите соус в небольшую кастрюлю и тушите на умеренном огне примерно 3 минуты, пока он не загустеет.Добавьте петрушку и держите в тепле.
2. Нагрейте большую сковороду. Приправьте свиную отбивную солью и перцем и готовьте на умеренно сильном огне примерно 5 минут, пока она не подрумянится. Переверните свиные отбивные и готовьте примерно 3 минуты, пока они не станут коричневыми и готовыми. Переложите свиные отбивные на теплую тарелку. Выложите сверху горчично-сметанный соус и подавайте.

Порций: 4

Рекомендации от шеф-повара

«Я бы посоветовал вам подать эту восхитительную отбивную из свинины с рисовым пловом, картофельным пюре, картофельным гребешком, пюре из цветной капусты, пюре из сладкого картофеля, приготовленной на пару брокколи, зеленой фасолью, тушеной капустой и чесноком или с любыми другими вашими любимыми гарнирами.Сочные горчичные свиные отбивные напоминают крепкое белое вино. Шардоне или светло-красный, в идеале Пино Нуар, который подчеркнет острый вкус здесь. Я надеюсь, что этот рецепт окажется для всех вас замечательным. Удачного вам дня, оставайтесь в безопасности и, как всегда, счастливой еды ».

С нетерпением ждем новых рецептов от нашего шеф-повара

Поскольку наш объект закрыт во время кризиса COVID-19, мы доставляем вам вкусные блюда! Шеф-повар Ксавьер делится некоторыми из своих любимых рецептов, которыми вы можете наслаждаться всей семьей.Загляните в наш блог, чтобы узнать больше!

Если вы хотите сделать еще один шаг, вы даже можете поделиться своей едой на нашей странице в Facebook. Нам бы очень хотелось увидеть, как эти рецепты повлияли на всех вас!

Свиная вырезка с горчичным соусом Рецепт

Food Home »Рецепты» Свиная вырезка с горчичным соусом

Свинина — это недорогое, ароматное и универсальное мясо, которое подходит для разнообразных приготовлений и блюд, а также помогает сделать повседневное меню интересным и привлекательным.По этому рецепту Люсинда обжигает вырезку и подает ее с пикантным соусом из горчицы и сметаны.

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 45 минут

Урожайность: 6 порций

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 обрезанных свиных вырезки (-1 фунт каждая)
• Крупная соль и молотый перец
• 1/4 стакана цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки уменьшено -жирная сметана

Указания

1. Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне.Приправить свинину солью и перцем; переложите в сковороду и готовьте, переворачивая, пока все не подрумянится, 5-10 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду; готовьте свинину, периодически переворачивая, пока термометр мгновенно не покажет 150 °, от 20 до 25 минут. Достаньте свинину из сковороды, заверните в алюминиевую фольгу и дайте постоять 10 минут (оставьте сковороду с соками).
2. К сокам в сковороде добавить горчицу и сметану, а также любые накопившиеся соки от оставшейся свинины; взбивать на среднем огне, пока не прогреется (не кипятить).Добавьте воды, если соус слишком густой.
3. Свинину нарезать тонкими ломтиками и подавать с соусом на сковороде.

Пищевая ценность

Представлено:

Производитель:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Кисло-сладкий мед, горчица, свиная вырезка Рецепт

Кисло-сладкий мед, горчица, свиная вырезка

Порций по рецепту: 6
Калорий: 182,8

% дневная стоимость *

белок: 23.7 г 48%

углеводы: 12,2 г 4%

пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 8.8 г

толстый: 4 г 6%

насыщенный жир: 1,3 г 6%

холестерин: 65.5 мг 22%

витамин а ме: 242,6 МЕ 5%

эквиваленты ниацина: 10,8 мг 83%

витамин b6: 0.7 мг 44%

витамин C: 0,6 мг 1%

фолиевая кислота: 1,3 мкг

кальций: 14.3 мг 1%

утюг: 1,3 мг 7%

магний: 30,8 мг 11%

калий: 411.9 мг 12%

натрий: 135,9 мг 5%

тиамин: 0,8 мг 84%

калории из жира: 36.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Свиные отбивные в кисло-сладком соусе Рецепт

Это один из первых рецептов, которые я узнал из Поваренной книги Серебряного неба несколько десятилетий назад. За прошедшие годы я внес некоторые изменения в рецепт.

Оригинальный рецепт предусматривает желе из черной смородины. Я считаю, что желе из красной смородины подойдет, или любое желе из красных ягод в этом отношении. Вам просто нужно красивое фруктовое желе, чтобы сбалансировать уксус и горчицу для соуса, который по сути является кисло-сладким соусом.

Время приготовления зависит от толщины ваших свиных отбивных. Тонкие свиные отбивные приготовятся очень быстро, на более толстые — больше времени.

В любом случае этот рецепт можно приготовить менее чем за 30 минут, и из него получится вкусная и удобная еда!

Сохрани это

Можно приготовить за 25 минут или меньше.

• 4 свиных отбивных
• Соль
• Перец
• 1/2 стакана желе из красной смородины (или любого желе из красных ягод, но не варенья)
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса

1. Обвалять свиные отбивные и посыпать солью и перцем:

   Промокните отбивные бумажным полотенцем, они лучше подрумянятся. Посыпать солью и перцем.

2. Обжарьте свиные отбивные с двух сторон:

   Нагрейте большую сковороду без палочек на среднем огне.Слегка поджарьте свиные отбивные с обеих сторон по 1-2 минуты.

3. Сделайте соус:

   Пока отбивные подрумяниваются, смешайте красное желе с горчицей.

4. Соус доллоп на свиных отбивных:

   Когда отбивные подрумянятся, убавьте огонь до минимума. Добавьте соус на отбивные. Накройте сковороду. Готовьте 5-10 минут или пока свинина не прожарится (для получения толстых кусков может потребоваться больше времени).

5. Добавить уксус, уменьшить соус:

   Снимите свиные отбивные со сковороды.Добавьте в сковороду уксус. Увеличьте огонь до максимума и уварите соус, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Добавьте сок, который вышел из отбивных, пока они лежали на сковороде.

   Подавайте свиные отбивные, поливая их ложкой соуса.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Свиная вырезка с горчичным соусом

Сегодня у меня есть простой и восхитительный рецепт свиной вырезки, свиная вырезка с горчичным соусом, который идеально подходит для семейного ужина в будние дни, но также идеально подходит в качестве элегантного закуска на званый ужин.

Свиная вырезка с горчичным соусом маринуется на ночь в декадентском маринаде из бурбона, коричневого сахара и соевого соуса, а затем обжаривается в духовке. Легкий в приготовлении, острый, пряный горчичный соус подается отдельно и усиливает и без того невероятный вкус.

Я впервые попробовал этот ароматный рецепт свиной вырезки на недавнем ужине Supper Club, устроенном друзьями Керри и Робом Мохаром. Друг Керри Кенделл Кристенсен дал ей рецепт, и она любезно согласилась поделиться им, чтобы я мог поделиться им с вами!

Я люблю готовить свиную вырезку не только потому, что мясо влажное и несладкое, но и такое же постное, как куриная грудка без кожи, и отличный источник белка, тиамина, витамина B6, фосфора и ниацина!

Поскольку свиная вырезка очень нежирная, важно не пережарить ее.Свиная вырезка может быстро превратиться из сочной и ароматной в сухую и жевательную, поэтому всегда используйте термометр для мяса, чтобы проверять внутреннюю температуру. Выньте свинину из духовки, когда она достигнет 140-145 ° F в самой толстой части мяса. Это нормально, если свинина внутри немного розовеет, если она нагрелась до нужной температуры.

Хотя это восхитительное блюдо из свиной вырезки действительно нужно замариновать на ночь, его приготовление занимает всего 45 минут, а горчичный соус также можно приготовить за 24 часа.

Свиная вырезка с горчичным соусом Рецепт

Состав:

1 упаковка свиной вырезки (2 вырезки по 1–1 1/2 фунта каждая)

Маринад из свиной вырезки Состав:

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

1/4 стакана бурбона

2 столовые ложки коричневого сахара

Состав горчичного соуса:

Майонез 2/3 стакана

2/3 стакана сметаны

2 столовые ложки сухой горчицы *

2 столовые ложки зеленого лука или зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками

1 чайная ложка белого уксуса

Кошерная соль по вкусу

Маринад из свиной вырезки Адрес:

Смешайте соевый соус, бурбон и коричневый сахар в большом пакете с застежкой-молнией и хорошо встряхните.Добавьте вырезку и поставьте в холодильник на ночь, время от времени переворачивая.

Горчичный соус Направления:

Добавьте майонез, сметану, горчицу * и нарезанный зеленый лук в миску среднего размера и хорошо перемешайте. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Попробуйте и при необходимости посолите перед подачей на стол. Лучше всего горчичный соус постоять не менее 6-8 часов или до 24 часов перед подачей на стол.

Свиная вырезка Направления:

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Вынуть свиные вырезки из маринада (оставить маринад) и выложить на лист для печенья, выстланный пергаментом.

Добавьте оставленный маринад в небольшую кастрюлю, нагрейте на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Варить 1 минуту. Отложите в сторону.

Выпекайте вырезку до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 140–145 ° F в самой толстой части мяса. Это займет около 45 минут, в зависимости от размера вырезки. Поливайте вырезку оставленным маринадом каждые 15 минут во время приготовления.

Когда вырезка готова, достаньте ее из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.

Для подачи нарезать вырезку и подавать с горчичным соусом.

По желанию: украсить измельченной свежей петрушкой

Примечания: * Приведенный рецепт горчичного соуса довольно острый. Если вы предпочитаете меньше тепла, просто уменьшите количество добавляемой сухой горчицы.

Шэрон Ригсби (Sharon Rigsby) ведет блог Grits and Pinecones, южного кулинарного и гостеприимного блога, в котором представлены восхитительные рецепты с южным чутьем, которые можно быстро и легко и ИДЕАЛЬНО поделиться с семьей и друзьями.Просмотрите все ее рецепты на сайте www.gritsandpinecones.com.

Поделитесь своими мыслями

комментария

Комментарии отключены

Свиные отбивные с яблоками и кленово-горчичным соусом

Несмотря на мою склонность придерживаться в основном вегетарианской диеты, я шучу, что свинина — главная причина, по которой я не полностью перешел на растительную пищу.Будь то тонко нарезанный прошутто или жареная вырезка, я люблю свинину. Эти легкие свиные отбивные с яблоками — не исключение. Их легко приготовить, и они отлично подходят для ужина в будние дни.

Вы начинаете с того, что приправляете отбивные без костей солью и перцем и кладете их в горячую сковороду. Пока они готовятся, нарежьте тонкими ломтиками яблоко и обжарьте его на той же сковороде, где готовили свинину. Затем нужно просто перемешать острый горчичный соус, чтобы добавить его сверху, на сборку у вас уйдет всего одна минута.

Самая легкая в приготовлении свиная отбивная

В этом рецепте используются отбивные без костей, которые нарезаются из корейки, что означает, что они готовятся быстро и равномерно, без каких-либо догадок. Поскольку мясо такое нежирное, главное не пережарить его. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний, сейчас самое время его вытащить. Я стремлюсь к максимальной температуре 140 градусов в самой толстой части отбивки. Свинина будет продолжать готовиться в состоянии покоя, поэтому это число будет увеличиваться даже после того, как она вытащена из сковороды.

Свинина полезна?

Насколько «другое белое мясо» оценивается с точки зрения питательности, все зависит от того, какой кусок вы выберете. В любом случае свинина является хорошим источником белка, а также витаминов группы B и цинка. Я больше всего рекомендую нарезки вырезки и корейки, так как они самые постные из всех. С другой стороны, обработанные свиные продукты, такие как бекон и колбаса, содержат много насыщенных жиров и обработаны нитратами (консервант, вызывающий рак). Это не означает, что они полностью запрещены, просто лучше наслаждаться ими реже и в умеренных количествах.Независимо от того, какой отруб вы покупаете, удаление видимого жира минимизирует количество насыщенных жиров на вашей тарелке

А как насчет свинины и устойчивого развития?

Нет сомнений в том, что растительная пища превосходит продукты животного происхождения, если говорить о более широкой категории продуктов с точки зрения устойчивости. С экологической точки зрения они менее обременительны, как с точки зрения потребности в воде, так и с точки зрения выбросов углерода. Однако в животном мире следует отметить, что свинина содержит меньше углерода, чем говядина, козлятина и баранина.Однако независимо от того, что я выберу из мясной лавки, мой подход состоит в том, чтобы есть меньше, реже, покупать хорошее качество и наслаждаться каждым укусом.

Порция меньшего размера

В том же смысле, вы заметите, что этот рецепт не делает гигантскую порцию. Предлагаемое количество порций — одна (небольшая) отбивная на человека. Попробуйте заполнить остальную часть тарелки кучей овощей, салата и картофеля или любимого цельного зерна. Это будет более устойчивая тарелка с кучей продуктов, и это будет выигрыш, если вы спросите меня.Если такой размер порции не подходит вашей семье, не стесняйтесь расширять рецепт. Вы не получите от меня никаких суждений.

Другие рецепты свинины, возможно, понравятся:

Свиная вырезка с запеченным инжиром

Роллеты из свинины и салата по-вьетнамски

Tinga Tacos из свинины в медленноварке

Свиная вырезка Honey Hoison от Smart in the Kitchen

Свиные отбивные в сковороде с капустой от Simply Recipes

Простые свиные отбивные и яблоки с кленово-горчичным соусом

Это быстрый и простой способ приготовить ужин из свинины на столе менее чем за 15 минут.Это не слишком большая порция, конечно, по американским ресторанным стандартам, поэтому обязательно употребляйте овощи и другие продукты. Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать масштаб рецепта в зависимости от того, сколько человек находится за вашим столом.

• 4 свиные отбивные без костей толщиной около 1 дюйма
• ½ с горкой чайная ложка кошерной соли
• Свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки цельнозерновая дижонская горчица
• 1 столовая ложка чистый кленовый сироп
• 1 столовая ложка сметана
• 1 чайная ложка яблочный уксус
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1 большое тонко нарезанное яблоко

1. Выложить свиные отбивные на тарелку и посыпать с обеих сторон солью и обильно посыпать черным перцем.

2. Поставьте чугунную или другую большую тяжелую сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Оставьте на 2–3 минуты, чтобы он стал очень горячим. Добавьте масло и наклоните сковороду, чтобы она покрыла дно и стала горячей. Выложите отбивные и жарьте, пока первая сторона не подрумянится, около 4 минут. Переверните их и готовьте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 140 градусов в самой толстой части, еще 2–3 минуты. Время будет варьироваться в зависимости от размера отбивных.Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, готовьте его, пока мясо не станет розовым, когда вы разрежете его по центру.

3. Пока отбивные подрумянятся, смешайте в небольшой миске горчицу, кленовый сироп, сметану и уксус. Отложите в сторону.

4. Переложите приготовленные отбивные на тарелку для отдыха. Добавьте на сковороду нарезанное яблоко и обжарьте до золотистого цвета и немного мягкости еще несколько минут.Верните отбивные в сковороду. Налейте немного соуса на каждую отбивную и сразу подавайте.

Сербский кох рецепт – сербская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа 1 стакан

Пшеничная мука 1 стакан

Молоко 1 стакан

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Растительное масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Разрыхлитель 10 г

Ванилин 10 г

Сербский кох в мультиварке

Сочный пирог кох – национальное сербское блюдо. Рецепт этого нежного десерта, тающего во рту, я нашла в интернете, когда собралась в очередной раз испечь какой-нибудь пирог к чаю, а выяснилось, что муки дома осталось меньше стакана. Вот тут этот рецепт пришёлся как нельзя кстати, потому что муки для этого пирога нужно совсем немного. По составу и структуре этот пирог является чем-то средним между бисквитом и манником, но ближе к бисквиту, манка в нём совсем не чувствуется, но благодаря сладкой молочно-ванильной заливке отличается особой нежностью.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца – 6 шт
• мука – 70 г (или 4 ст.л. с верхом)
• манка – 70 г (или 4 ст.л. с верхом)
• сахар – 100 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.

для заливки:

• молоко или сливки – 400-500 мл
• сахар – 3 ст.л.
• ванилин – 1 г

Как приготовить сербский кох в мультиварке:

Яйца вымыть. Отделить белки от желтков в разные миски, белки – в более глубокую.

Белки миксером взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар. Затем к взбитым белкам добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Взбитая масса должна увеличиться в несколько раз.

Теперь миксер нужно убрать. Во взбитые яйца всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и манную крупу. Аккуратно перемешать тесто ложкой, стараясь не осадить взбитые белки.

Чашу мультиварки смазать маслом. Тесто вылить в чашу мультиварки. Установить программу «выпечка» на 65 минут.

У кого нет мультиварки, можете испечь сербский кох в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

После сигнала чашу с пирогом выньте из мультиварки.

Пока остывает кох в форме, приготовим молочный или сливочный сироп. Для этого молоко или сливки нужно нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Добавить сахар и ванилин. Перемешать до растворения сахара.

Пирог прямо в чаше равномерно полить тёплым сиропом. Дайте ему полностью впитаться, оставив пирог в чаше до остывания. Затем поставьте на час-два в холодильник. После этого можно аккуратно вынуть кох из чаши с помощью корзинки-пароварки, положить на блюдо, разрезать на кусочки и подать к чаю.

Пирог получается очень нежный, сочный, пропитанный. Любители влажной выпечки его наверняка оценят. Я готовила сербский кох в мультиварке  два раза. Первый раз с молоком, второй раз с 10% сливками. Вариант со сливками мне понравился больше, именно его я вам и рекомендую. Со сливками вкус получается более насыщенный, благородный, а с молоком более водянистый.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта:  Байбакова Оксана.
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Сербский «Кох» по-домашнему, рецепт с фото — Вкусо.ру

18 октября 2016

Нежное пирожное, за счет пропитывания молоком, буквально тающее на языке. Десерт придуман сербами, в национальной кухне этого народа он занимает особое место и является одним из самых популярных национальных сладостей.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Ингредиенты:

• молоко

  500 мл

• яйца

  6 шт.

• сахар

  6 ст.л.

• манная крупа

  4 ст.л.

• мука

  4 ст.л.

• разрыхлитель

  1/2 пакета

• ванилин

  1 щепотка

Приготовление:

• Разбить яйца и аккуратно отделить белки от желтков. Белки взбить в пену, постепенно добавлять сахар. Затем ввести желтки, по одному, масса должна значительно увеличиться в объеме. Все это можно сделать с помощью венчика, вручную, или миксером.
• В яичную массу добавить манную крупу и разрыхлитель, осторожно перемешать движениями снизу вверх. Выложить смесь в смазанную и присыпанную мукой сковороду или форму с бортиками высотой в пять сантиметров.
• Печь при температуре 180 градусов в течение 20 – 25 минут, готовность выпечки проверить зубочисткой, она должна остаться сухой. Остудить. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Всыпать сахарный песок, ванилин из пакетика.
• Остывшую выпечку нарезать на части и залить горячей молочной смесью в той же сковороде, где она готовилась. Жидкость должна полностью впитаться. Охладить блюдо в холодильнике. Сербский «Кох» подавать с ложечкой.

Совет

Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой или ванилином из пакетика.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Кулинария, напитки

Сербия! Сербия! Часть вторая.

Нови Пазар, Сопочаны, Градац

31 октября 2016 10:21 Нови-Пазар — Сербия Сентябрь 2016

Нови Пазар, Сопочаны, Градац.

Основная цель — рынок в Нови Пазаре.

Вид на Нови Пазар от монастыря Джурджевы ступови.

Только и слышишь, лучшие вещи по лучшей цене на рынке в Нови Пазаре, лучшее мясо там же. Мне было все равно куда ехать, тем более любопытно было посмотреть мусульманский город и, хоть и проезжал через него не раз, но никогда там не останавливались. Была у меня мысль совместить Нови Пазар с монастырем Црна Река с мощами очень чтимого прп. Петра Коришского, чуть ли не единственным монастырем в Сербии который не был разрушен. Но… Поехали в Сопочаны и на обратном пути в монастырь Грачац. Выехали рано утром. Воскресенье, семь утра, есть охота, но все закрыто. В Матарушке Бане узрели открытое заведение. Посетители все сидели на улице, пили кафу и грелись на солнышке. Но стоило услышать русскую речь! Забавно было наблюдать, как сербы потихоньку стали перебазироваться под крышу на нас поглазеть. Один импозантный, пожилой господин, в бабочке, шляпе и с кофе читал газету. На первой полосе, Путин В.В. с заголовком «Путин за великую Сербию» И уж как ему хотелось обсудить с нами статью. Но не решался, только показывая большой палец восклицал «Путин, во!» Ладно приехали в Нови Пазар. Большая платная парковка прямо напротив рынка. Но, разметка там такова, что не нарушить ПДД невозможно. Хотя местные только этим и занимаются: две сплошных и тем более одна, препятствием не является. Но то местные, мне же пришлось искать разрыв в сплошной. Стоянка 50 динар час. И медленно, но неотвратимо, как солнце с неба вечером, спускалось на меня уныние. — Это попадос — думаю. — Интересно за сколько часов мы его обойдем — опять же мысленно говорю себе, но к слуху не допускаю, ибо чревато. И пошли мы. По причине рынка фотографий не очень много. С пакетами наперевес не поснимаешь. Как и во всяких слухах, что вот там то все есть и все дешево, истина где-то посередине. Конечно накупили всякого детского (много), на себя (поменьше) и на меня (ничего). А хотелось мне куртку кожаную, и было там их много, и по ценам смешным. 50–150 евро. Но не нашлось размера. Между прочим, купили мы женские мусульманские штаны с мотней, оказались очень удобные. Но как же на нас смотрела продавщица сербка.

Очень понравились мусульманские свадебные платья. Высокий шик.

Все когда-нибудь заканчивается и рынки тоже. Прогулялись мы и по городу. Центральная пешеходная улица 28 ноября.

На пешеходной улице целый ряд кафе. Так вот, увидеть там женщин практически невозможно. Так же никто не пьет спиртное: все сидят с маленькими чашечками кофе и долго-долго их пьют.

Но стоит только свернуть за угол.

И мечети, мечети.

Посетили мы две едальни и обе мусульманские. Кафе-кондитерская (около рынка) и этно ресторан «Газия» на площади Гази Иса-бег Исаковича. В кондитерской естественно подавали только восточные сладости: пахлава — нежнейшая и свежайшая и пирог «кох» еще более нежное и наивкуснейшее лакомство. В дальнейшем выяснилось, что кох это обще-сербский рецепт и его одинаково любят во всех частях Сербии. С пирогом связан один смешной случай. В конце уже отпуска стали мы расспрашивать знакомых на предмет рецепта. Делается элементарно, рецепт простой, но есть один ингредиент опознать который мы не смогли, только название «Grax» Что за «гракс» такой никто не ведал, но решили, что он должен продаваться повсеместно и надо бы упаковочку в Москву привезти и испечь шедевр. И мы таки, нашли это «Grax» и купили его, и привезли в Москву, и открыли коробку в Москве, и поняли что это обыкновенная манка. А то «Grax», «Grax».

Этно ресторан «Газия».

Никакой свинины и алкоголя. Все вкусно. И, уж извините за подробности, туалеты с устройствами для мусульманских омовений. На обратном пути из Сопочан попали в дикую пробку, все думали-гадали что же там случилось. А случилась похоронная процессия. Мусульманское кладбище расположено на довольно крутом холме, а значит самые престижные места для захоронений внизу. Кого хоронили не знаю, но потому сколько народа провожали в последний путь и могила вырыта в самом низу у входа, можно сделать вывод об влиятельном человеке в Нови Пазаре. Вообще вид впечатлил, в полной тишине сотни человек, уступами по всему кладбищу провожали усопшего в последний путь.

О Сопочанах много всего написано, по пути можно посетить развалины Старого Раса, первой столицы Сербии и частный, небольшой зоопарк, посидеть на берегу горной реки, короче соблазнов много, а времени мало. В продавнице я купил бутылку яблочной монастырской ракии и это была единственная купленная бутылка из того дикого количества ракии которую нам подарили.

И уже в конце дня был Градац, и опять было легкое нытье, а после был полный восторг. Но сначала, сразу после поворота с Ибарской дороги были фантастические, абсолютно красного цвета скалы. Некоторым даже показалось что скалы покрашены. Очень сильно извиняюсь и очень жалею, но фотографий нет. Дорога узкая, извилистая, машину приткнуть негде. Жалею очень. Воздух звенит от тишины. Покой на души буквально снисходит.

Внизу под монастырем еще одно красивейшее место — Градачка Баня. Стараниями меценатов местечко только недавно стали благоустраивать. Как я понял из текста на плакате вода помогает при глазных болезнях. Необыкновенно мягкая и вкусная вода.

Если хочется пожить вдали от цивилизации на мельнице есть нумера, можно заказать с полным пансионом. там же можно купить свежемолотую муку. В том числе муку из хельды (гречка). Да кашу гречневую в Сербии не едят, но для выпечки гречишную муку используют. Лучше всего к источникам спуститься от монастыря пешком по тропинке отца Иулиана.

Схиархимандрит Иулиан, сербский старец, старейшина и духовник в течение почти полувека малых и больших монастырей, студеницкий и градацкий настоятель, один из великих столпов мученической святосавской Церкви.

Тихий вечер. Градац.

Что попробовать в Сербии из еды: ТОП-10 национальных блюд

Сербская кухня – это фантастическое многообразие мясных и овощных блюд. Никаких сложных изысканных рецептов или диетических порций. Тут все просто, душевно и по-домашнему. Современный стрит-фуд в Белграде тоже популярен: десятки колбасок, острые бургеры, сытные жареные пирожки. Расскажем, что из еды стоит попробовать в Сербии туристу. Мы составили список самых популярных блюд национальной кухни с описанием и фото.

Чевапчичи

Ценители сочных колбасок и домашних котлет будут в восторге от сербской кухни. Местные жители очень любят мясо. Они блестяще готовят простые сытные блюда, от которых невозможно оторваться. Закажите в ресторане «мешано мясо», чтобы разом попробовать самые популярные мясные деликатесы Сербии. Если порцию весом 1-2 кг вы пока не осилите, стартуйте с чевапчичи. Это острые колбаски из рубленого мяса с чесноком. Закажите порцию «чистыми». Или попробуйте белградский стрит-фуд – колбаски с хрустящим луком, сочной зеленью и свежей помидоркой. Все это завернуто в хрустящую питу и полито освежающим соусом из каймака. Сытно и душевно!

Каймак – кисломолочный продукт, похожий на сметану. Его готовят из жирных сливок по принципу йогурта.

Караджорджева шницла | Сербский шницель

Сербский шницель назван в честь принца Карагеоргия и не так-то прост. Он скорее напоминает котлету по-киевски. Однако готовят его из свинины или телятины, а не из курицы. Говорят, создатель рецепта ее и готовил, но нужного мяса не нашел. Сербы везде все напутали, но сделали настолько вкусное блюдо, что и упрекнуть не в чем. Основу мясного рулета составляет отбивная, густо промазанная горчицей и паприкой. Следом кладут аппетитный слой пршута и каймак. Сворачивают, покрывают яйцом и густым слоем панировочных сухарей. Все это запекают, а потом подают хрустящий сочный рулетик с жареной картошкой или свежими овощами. Попробуйте его в Сербии с соусом тартар – это классика.

Плескавица

Самый известный стрит-фуд Сербии. Плескавица – широкая плоская котлета из рубленого мяса свинины и говядины. Ничего лишнего: мясо, соль, немного перца. Сербская котлета плескавица получается фантастически сочной и очень румяной. В Белграде ее нужно пробовать с традиционным гарниром из жареной картошки, овощей, лепешки и сыра. Если закажете плескавицу в ресторане быстрого питания, вам «упакуют» ее в румяную булочку. Так готовят классические сербские бургеры – огромные и острые.

Айвар

В Сербии нужно обязательно попробовать айвар – традиционную овощную икру из печеных перцев. Вы удивитесь, насколько пикантной может быть простая закуска! Местные едят ее с румяной картошечкой или подают к мясу. В чистом виде айвар хорош холодным или теплым со свежим хлебом. Можно намазать его на булочку сверху или макать мякиш в миску. В составе айвара есть чеснок, лук, иногда баклажаны. Уберите из этой смеси перец – получится популярная закуска пинджур. Икру из печеных баклажанов тоже едят во всех видах. Обе закуски могут быть острыми или сладковатыми – национальное блюдо в Сербии каждый готовит немного по-своему.

Печена паприка

Самая популярная сербская холодная закуска. Ее готовят на зиму почти в каждом доме и подают в ресторанах. Рецепт перцев по-сербски слегка необычен. Сначала овощи запекают в особой печи или жарят на гриле. Затем складывают в пакет, чтобы было проще очистить их от огарков и семечек. Перцы остужают и укладывают в контейнеры: часть едят сразу, другую замораживают на зиму. К столу мясистые перчики заливают маслом, сбрызгивают уксусом и щедро посыпают чесноком. Оторваться невозможно! Печена паприка в Сербии считается лучшей закуской к рюмке ракии.

Уштицы

Спросите местного жителя, где попробовать лучшие в Сербии уштицы. Он ответит, что самые вкусные котлеты жарит его бабушка, других таких нет. Но непременно покажет ресторан или закусочную, где можно найти достойную замену. Обязательно съешьте пару штук в Белграде – эти пышные котлетки завоевали блестящие отзывов туристов. Они в меру острые, пряные, очень нежные. Их готовят из свинины, говядины, зелени и лука. За пикантность отвечает рубленый пршут, за сливочность – сербская брынза. Остроту дают чеснок и паприка. Котлеты жарят до румяной корочки, а подают с домашним пюре, овощной икрой и салатом. Закажите порцию – аромат такой, будто в гости к бабушке пришли!

Шопска салата | Сербский салат

Рецепт был придуман в Болгарии, но местные жители называют шопский салат сербским. Используйте любое название, вас поймут. Он легкий, аппетитный, хрустящий. Это идеальный перекус, после плотного сербского завтрака, дневного супа и жирного мясного горячего. Шопский салат сделан из огурцов, помидоров, болгарского перца, оливок и зелени. Треть блюда приходится на свежую сербскую брынзу. Можно съесть целую миску и не заметить.

Пита с начинкой

Пита – это не только лепешка, в которую можно завернуть содержимое шаурмы. В Сербии так называют аппетитный слоеный пирог с начинкой. Традиционно его пекут с сыром и зеленью. Но стоит попробовать и другие варианты: питу с картошкой, мясом, вишней, маком и творогом, яблоками. Обычно в Сербии этот пирог сделан в виде круглой спирали, а подают его к завтраку. Сырная пита на вкус немного напоминает грузинскую ачму или хачапури, а сладкая – штрудель.

Палачинке

Обязательно попробуйте палачинке – блины по-сербски. Они тонкие, зажаристые, приготовлены без сахара. В национальной кухне Сербии популярны палачинке со сладкой пшенной кашей и каймаком. «Пустые» блинчики посыпают сахаром сверху. А туристы чаще всего берут их с домашним вареньем, фруктами или шоколадом. Палачинке не сильно отличаются от русских блинов. Но попробовать их в Сербии все равно стоит – это сытный перекус, который никогда не подводит.

Кох

Если верить истории, сербский кох перекочевал на балканы из Турции. И действительно, десерт очень похож на восточную сладость басбуса. Это нежный пирог готовят из манной крупы и взбитых белков. Выпекают, а затем пропитывают сладким молочным кремом. Именно поэтому сербский кох получается влажным, тающим во рту и таким сливочным. Его подают на блюдцах и едят десертными ложками. Говорят, «секретный» рецепт коха есть в каждой сербской семье. Обязательно попробуйте десерт в Белграде с местным черным кофе – это фантастика!

---

Тематические туры

Совместите приятное с полезным: осмотрите Белград с русским гидом и познакомьтесь с национальной кухней Сербии. Мы подобрали лучшие варианты туров.

Гастрономический тур по барам и ресторанам

Это одна из самых популярных экскурсий в Белграде на русском языке с лучшими отзывами туристов. Маршрут можно согласовать заранее, чтобы сделать акцент на чем-то конкретном. Белград славится барами, закусочными, ресторанами и кондитерскими. Вы можете удариться в дегустацию фастфуда или традиционных блюд. Или же попросить экскурсовода показать больше сладких лавочек. А то и вовсе сосредоточиться на алкогольных напитках. Гид обязательно учтет ваши пожелания и покажет места, которых туристы никогда не найдут самостоятельно.

Почитать отзывы туристов и полную программу экскурсии в Белграде можно здесь.

Белград для сладкоежек

Экскурсия с блестящими отзывами для любителей сладостей и интересных фактов. Вы узнаете, насколько тесно связана история сербской кухни с национальной культурой страны. Попробуете знаменитый белградский торт, медовую баклаву и жито. Научитесь признаться в любви с помощью пряника. Выведаете пару секретных рецептов и отыщете самый вкусный кофе в городе. Экскурсия по Белграду будет вкусной, живой и необычной.

Посмотреть полное описание можно по этой ссылке.

Настоящая Сербия

Русскоязычная экскурсия по Белграду в компании местного жителя. Вы увидите главные достопримечательности сербской столицы и попробуете все самое вкусное. Тур начнется с осмотра главной пешеходной улицы Князя Михаила, знакомства со Старым городом и панорамными площадками. Вы заглянете в туристические и потайные уголки. А затем отправитесь на поиски лучшего в Белграде кофе и вкусностей.

Узнать подробности тура можно здесь.

Белградская крепость и пикник

На этом мини-туре вы смотрите главную достопримечательность Белграда с русским гидом. Это поможет разобраться в истории города. После познавательной прогулки вас ждет пикник с панорамным видом на реку. В спокойной обстановке вы будете пробовать местное вино с типичными сербскими закусками. А гид расскажет все самое важное о путешествиях по Сербии.

Почитать отзывы туристов можно по этой ссылке.

Город в городе

Район Белграда Земун – это старинные домики с оранжевой черепицей, средневековые мощеные улочки и маленькие церквушки. Здесь можно покормить лебедей на набережной, отдохнуть в уютных скверах, заглянуть к ремесленникам. На экскурсии по самому живописному району Белграда гид покажет лучший фермерский рынок города, расскажет о сербских традициях и деликатесах, отведет в лучшие ресторанчики и кофейни.

Узнать детали тура можно тут.

Перед поездкой в Белград посмотрите нашу статью о шоппинге. В ней мы рассказали обо всем, что стоит привезти из Сербии.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Отзывы клиентов — Дом отдыха и творчества художников Сенеж

Сюда надо приезжать за спокойным, медитативным отдыхом. Здесь приятная атмосфера, пропитанная богатой творческой историей самого дома. В мастерских «Сенежа» творили Кукрыниксы, Мухина, Коненков, Левенталь и мн. др., отсюда на Всесоюзную выставку уезжали лучшие произведения искусства. Дом отдыха посещал Высоцкий, здесь стоит его памятник. Сейчас — это коммерческое заведение, но дух творчества все еще наполняет его: на территории расположены инсталляции, в живописных местах стоят скамеечки и беседки.
Территория: несколько запущена, но в этом есть своя прелесть. Потрясающий вид на озеро, сосны и липы, много скамеечек. Есть беседки и мангалы. Вечером территория освещается фонариками, очень романтично.
Номер: не ждите чудес, обычный советский номер «стандарт». Стол, две кровати, две тумбочки, телевизор, немного посуды. В ванной — душ за шторкой. На ресепшене можно взять фен, заказать кофе, купить снеки и пиво.
Услуги: охраняемая бесплатная стоянка, банька на дровах и сауна на территории (2000 р. за 2 часа). Чудесная кедровая бочка, гидромассаж, ванны с различными добавочками — все это в расслабляющей обстановке (музыка, свечи, аромалампа, травяной чай). Возможна рыбалка.
Персонал: чудесные душевные люди, стремящиеся украсить ваш отдых. Администратор Алена Юрьевна, официант Лариса, Альфия Джафаровна в процедурном кабинете, огромное вам спасибо за наш отличный отдых.
Питание: простое и сытное. Здесь найдется места для критики, но мы в целом остались довольны. Завтрак — манная каша и оладьи из кабачков; обед — солянка, куриное филе и тушеная капуста, свекольный салат; ужин — чахохбили с макаронами, сладкие рулетики, яблочки. Морс — выше всяких похвал.
Итог: мы уехали отдохнувшие и в целом довольные. Если приезжать на несколько дней, можно разнообразить отдых посещение Путевого дворца в Солнечногорске, Музея-заповедника Блока и Менделеева (Шахматово, Тараканово, Боблово) и пр.

Booking.com

Ваш источник фильтрации и разделения

Расширение масштабов для решения проблем разделения в быстро меняющемся мире

Нет ничего проще, чем кажется.

Технологии разделения, от извлечения ценных белков из молока до обработки больших объемов промышленных сточных вод для обеспечения их повторного использования и обеспечения устойчивости, играют решающую роль в решении множества технологических проблем. Мы видим эти проблемы разделения повсюду, и они растут с ускорением технологических инноваций.

Более пятидесяти лет компания Koch Membrane Systems (KMS) предоставляет мембранные решения для удовлетворения потребностей наших клиентов в области фильтрации. В прошлом году мы начали свой путь трансформации, изменив свое название с Koch Membrane Systems на Koch Separation Solutions и приобретя Eco-Tec Inc, тем самым добавив запатентованную технологию ионного обмена к решениям, которые мы можем адаптировать для удовлетворения потребностей наших клиентов. Теперь для меня большая честь сообщить об еще одной важной вехе на нашем пути к тому, чтобы стать поставщиком комплексных решений для разделения.

Мы только что завершили приобретение компании RELCO, поставщика тепловых технологий для молочной и пищевой промышленности. Компания RELCO была основана в 1982 году и имеет штаб-квартиру в Уиллмаре, Миннесота, а также офисы в Бразилии, Нидерландах и Новой Зеландии. RELCO сосредоточилась на разработке испарителей и сушилок и продала более 500 установок по всему миру. Они также известны обработкой порошков, сыроварением и обработкой лактозы в молочной промышленности. Передовые технологии RELCO прекрасно сочетаются с мембранными и ионообменными продуктами и системами KSS.Это комбинированное предложение продуктов, наряду с глубоким знанием приложений, обеспечивает бесшовно интегрированное решение для всей технологической линии, чтобы обеспечить максимальную ценность для наших клиентов. Мы видим огромный потенциал для синергии между мембранами, ионным обменом, испарителями и сушилками не только в молочной промышленности, но также в пищевой промышленности и производстве напитков для таких приложений, как растительные и животные белки, биотехнологии, крахмал и сахар, а также фруктовые соки. .

Чтобы предвидеть и удовлетворять потребности наших клиентов, KSS применяет наши возможности в решении проблем, разработке продуктов и реализации проектов на более широкой платформе задач разделения, чтобы реализовать наше видение — стать предпочтительным партнером для наших клиентов и создавать преобразующие решения. .Приобретение Eco-Tec и RELCO является ощутимым свидетельством нашей приверженности этому видению. Koch Separation Solutions стремится постоянно оценивать потребности наших клиентов и добавлять технологии разделения, которые позволяют нам предлагать комплексные решения для создания ценности для рынка и для наших клиентов.

Прочтите наш пресс-релиз здесь

Koch Separation Solutions Vision Видео

Иэн Уэйн: Обзор альбома «Рискуя болезни»

Горе — оборотень.Для всех это выглядит по-разному: затяжная боль, временная царапина, тяжелая фантомная конечность. Певец и автор песен из Бруклина Ян Уэйн столкнулся с формой горя, о которой он никогда раньше не знал, после смерти своего 3-летнего племянника от лейкемии в 2017 году. Он узнал о болезни своего племянника во время своего первого турне, и через две недели умер его племянник. Теперь, три года спустя, когда мир пытается синтезировать новые формы горя каждый день, Уэйн выпустил Risking Illness , чувствительную и мягкую пластинку, в которой рассказывается о последствиях потери, обостренной чувством поступательного движения и смирения Уэйна.

Меланхоличные, сплоченные аранжировки акустической гитары, фортепиано и легкой перкуссии смягчают его опустошение. Ровный голос Уэйна и трезвый темп позволяют аккуратно разворачивать запись, отдавая приоритет более глубокому эмоциональному пониманию, а не мгновенным извержениям. Хотя Уэйн не выдерживает всех стадий горя по Кюблер-Росс, темы торга, депрессии и принятия составляют большую часть основы альбома. Как можно вернуться к «нормальной» жизни после того, как она была внезапно разрушена силами, неподвластными вам? Уэйн задает вопросы, на которые просто нет ответов.

Среднетемповая пробежка «Gimme Something» — самая торопливая композиция Уэйна, в которой участвуют многослойные гитары и постукивающий ритм. Он склоняет титульную просьбу больше к просьбе, чем к требованию. Достигнув нового минимума, Уэйн демонстрирует в песне «Gimme Something» жилку скромности, которая пронизывает всю пластинку. Он обращается к этому прямо в мягких, лучших днях «Now Is Was» и обещает «решить [свои] проблемы» в открытии «Coyote». Признание Уэйна своей уязвимости иногда придает остроту его отчаянию, как будто он все еще пытается свернуть и пробиться к лучшему результату.И когда он исследует более унылые боли в отношениях («Ребенок», «Люди»), он заново корректирует банальные синяки разногласий и упущенных связей в рамках своей расширенной точки зрения.

Выше теплого течения Risking Illness Уэйн использует стратегические паузы, чтобы выделить наиболее важные моменты. В «Baby» он оставляет промежуток между инструментальным перерывом, явно объявляя начало новой главы, полагаясь на ширину волоса комнаты, чтобы добиться своей цели. Когда он поет: «Детка, я всегда буду любить тебя / Между делами, которые я не люблю», он чтит, как нежная привязанность может сохраняться еще долго после того, как погас свет в отношениях.

А вот на «Winter’s» моменты тишины кажутся кинжалами, это самый сильный и трогательный трек альбома на сегодняшний день. Поющий наедине с акустической гитарой, Уэйн возится с потерей племянника и ее обстоятельствами, в его голосе звучит чувство вины. Он ерзает, как будто пытается понять математику — или что-то еще — под другим углом.Электрогитара проскальзывает до того, как Уэйн завершает последнюю строчку: «Двадцать семь в тот день, когда он умер», и размах оркестра, запечатывающий трек, отражает активные превентивные меры по обращению мыслей в другом направлении, пока они не стали слишком темными. . Некоторое горе никогда не уходит; он оставляет место для себя любого размера. Опасаясь болезни осознает искреннюю тщетность попыток преодолеть это.

---

Послушайте каждую субботу 10 наших лучших альбомов недели.Подпишитесь на информационный бюллетень 10 to Hear здесь .

Россия в обзоре | Белферский центр науки и международных отношений

I. Приоритеты США и России в двусторонней повестке дня.

Ядерная безопасность:

• Подозреваемый, связанный с нападавшими 13 ноября в Париже, был обнаружен с видеозаписями наблюдения высокопоставленного бельгийского ядерного чиновника, признали бельгийские власти в четверг, что вызывает опасения, что Исламское государство пытается получить радиоактивный материал для теракта.(Нью-Йорк Таймс, 18.02.16).
• Ирак ведет поиск «очень опасного» радиоактивного материала, украденного в прошлом году, согласно документу министерства окружающей среды и семи чиновников службы безопасности, охраны окружающей среды и провинций, которые опасаются, что он может быть использован в качестве оружия в случае приобретения Исламским государством. По данным МАГАТЭ, пропавший Ir-192 находился в защитном контейнере. Контейнер размером с ноутбук. (Рейтер, 17.02.16, CNN, 18.02.16).
• NNSA запрашивает общее увеличение бюджета на 2,9% в 2017 году.(Спутник, 17.02.16).

Ядерная программа Ирана и связанные с ней вопросы:

• Иран планирует купить истребители Су-30СМ, вертолеты Ми-8 и Ми-17, а также другое вооружение у России в рамках сделки по поставке оружия. стоимостью более 8 миллиардов долларов, сообщает газета «Коммерсантъ». (Sputnik, 16.02.16.).
• О конкретных сроках поставки С-300 в Иран говорить рано, так как сделка не была оплачена должным образом. Об этом заявил журналистам пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков.18. (Интерфакс, 18.02.16).
• Соединенные Штаты заявляют, что предложенная Россией продажа истребителей Ирану нарушит эмбарго ООН на поставки оружия, продленное в рамках ядерного соглашения с Тегераном. Госдепартамент заявил, что для передачи самолетов Сухой-30 требуется одобрение Совета Безопасности ООН. (RFE / RL, 18.02.16).

Военные вопросы, включая отношения между НАТО и Россией :

• В своем выступлении на конференции по безопасности в Мюнхене премьер-министр России Дмитрий Медведев высмеял то, что он назвал предложением о том, что Россия может использовать ядерное оружие в первую очередь. наносить удар.«Иногда мне интересно, 2016 год или 1962 год», — сказал он, имея в виду год кубинского ракетного кризиса. (АП, 13.02.16).
• «Политика НАТО в отношении России остается недружественной и непрозрачной — можно даже сказать, что мы скатились обратно к новой холодной войне», — заявил российский премьер-министр Дмитрий Медведев на конференции по безопасности на конференции по безопасности в Мюнхене в субботу. «Почти каждый день нас называют одной из самых страшных угроз либо для НАТО в целом, либо для Европы, либо для Соединенных Штатов.«Вы спросили меня о холодной войне», — сказал Медведев в отдельном интервью Time, не спросив об этом. «Может быть, эта конструкция где-то витает в воздухе», — сказал он. «Я никогда не говорил, что началась новая холодная война». Скорее, действия военного альянса НАТО «подталкивают нас к возникновению новой холодной войны. Я сказал это и готов это подтвердить ». Медведев сослался на планы НАТО по сдерживанию российской агрессии путем размещения дополнительных войск в Восточной Европе. «Если это не подготовка к новой холодной войне, для чего это тогда? Для горячей войны? Такова реальность », — сказал он.(АП, 13.02.16, Время, 15.02.16).
• Премьер-министр России Дмитрий Медведев назвал конфликт в Сирии ареной столь необходимого сотрудничества между Россией и Западом, особенно по военным вопросам. «Военные должны находиться в постоянном контакте, — сказал Медведев, возвращаясь к сути дела позже в своих замечаниях. — Они должны звонить друг другу 10 раз в день». (Wall Street Journal, 14.02.16).
• Генеральный секретарь НАТО Йенс Столтенберг заявил на Мюнхенской конференции по безопасности, что «риторика, позиция и учения России ее ядерных сил направлены на запугивание ее соседей, подрыв доверия и стабильности в Европе.«НАТО не стремится к конфронтации, и мы не хотим новой холодной войны. Но мы должны были ответить на наращивание российской военной мощи, которое мы наблюдали на протяжении нескольких лет », — сказал он. «Не только наращивание военной мощи, но и тот факт, что Россия готова использовать военную мощь для изменения границ в Европе, как они это сделали на Украине», — сказал он. (АП, 13.02.16).
• В своем выступлении на Мюнхенской конференции по безопасности генеральный секретарь НАТО Йенс Столтенберг сказал, что угрозы и учения российских ядерных сил со стороны России были «направлены на запугивание ее соседей.«В последующем интервью он сказал, что крайне важно избегать снижения порога применения ядерного оружия.« Никто не должен думать, что возможно ограниченное применение ядерного оружия в рамках обычного конфликта », — сказал г-н Столтенберг. Александр Грушко, посол России в НАТО, отрицал, что Москва стирает какую-либо линию, и заявил, что она прозрачна в отношении своих ядерных учений. Грушко сказал, что российская военная доктрина гласит, что ядерное оружие не будет использоваться, кроме как для защиты России.(Wall Street Journal, 13.02.16).
• Александр Грушко, посол России в НАТО, заявил на ежегодной Мюнхенской конференции по безопасности, что «любые попытки создать изолированные острова безопасности обречены» и что текущие вызовы, с которыми сталкивается Европа, такие как терроризм и миграция, «требуют» сотрудничества с НАТО. с россией. «Когда НАТО перестанет подпитывать это представление о том, что … Россия нападет на страны Балтии, Польшу … Вы понимаете, что реальных угроз нет; это не настоящая повестка дня безопасности », — сказал он.«Россия не заинтересована в какой-либо конфронтации с НАТО», но «предпримет все необходимые шаги для обеспечения нашей безопасности». (RFE / RL, 13.02.16).
• Питер Хултквист, министр обороны Швеции, не входящей в НАТО, спросил на Мюнхенской конференции, почему Москва постоянно говорит о своем ядерном оружии. «Это беспокоит нас», — сказал он. В результате Швеция углубляла связи с партнерами, сказал он, имея в виду увеличение числа военных учений, проводимых Швецией с членами альянса (Wall Street Journal, 02.13.16).
• Президент Литвы Даля Грибаускайте заявила участникам конференции, что Москва уже «демонстрирует открытую военную агрессию в Украине, открытую военную агрессию в Сирии». «Дело не в холодах», — сказала она, имея в виду комментарии премьер-министра России Дмитрия Медведева в отношении холодной войны. «Уже очень жарко». (АП, 13.02.16).
• «Мы встречаемся и обсуждаем, но пока не смогли договориться о том, как созвать новое заседание Совета Россия-НАТО», — сказал генеральный секретарь НАТО Йенс Столтенберг после встречи с министром иностранных дел России Сергеем Лавровым в Мюнхен.По словам западных официальных лиц, россияне, похоже, не проявляют особого интереса к официальному диалогу с НАТО, используя встречу 12 февраля, чтобы обозначить список исторического зла, нанесенного России и ее союзникам. (Wall Street Journal, 13.02.16).
• Петр Павел, председатель Военного комитета НАТО, заявил на ежегодной Мюнхенской конференции по безопасности, что слышал призывы к «сдерживанию» России, но считает, что такой подход только увеличит риск военной конфронтации. Павел сказал, что сдерживание предполагает «решение проблемы», что, по его словам, «не должно быть нашей целью», потому что это оставит НАТО в неведении относительно намерений России.Вместо этого он призвал к комбинации сдерживания и взаимодействия. «Чтобы понять их намерения, нужен диалог», — сказал Павел. (RFE / RL, 13.02.16).
• Министр обороны Великобритании Майкл Фэллон заявил на ежегодной Мюнхенской конференции по безопасности, что НАТО «должна стать более приспособленной — способной реагировать не только за недели или дни, но и за часы», поскольку она сталкивается с «новой неотложностью» из-за того, что он назвал отказом России признают территориальную целостность других наций. Он также призвал к «твердому взаимодействию с Россией», что означает «ясность».»(RFE / RL, 13.02.16)
• Министр иностранных дел Польши Витольд Ващиковский заявил на ежегодной Мюнхенской конференции по безопасности, что, по его мнению, НАТО не обязано соблюдать Основополагающий акт Россия-НАТО 1997 года, потому что перед ней» совершенно другая ситуация «и «совершенно другая Россия». (RFE / RL, 13.02.16).
• Премьер-министр России Дмитрий Медведев на этой неделе попал в заголовки мировых новостей из-за своего интервью в немецкой газете Handelsblatt, в котором он, как цитируется, предупреждает, что конфликт в Сирии может привести к «новой мировой войне».Но точность перевода Handelsblatt была поставлена ​​под сомнение. Медведев, говоривший во время интервью по-русски, сказал, что мировые державы должны заставить все стороны сесть за стол переговоров и «не начинать еще одну войну на Земле». (RFE / RL, 02.12.16).
• Поддерживая высказывание премьер-министра России Дмитрия Медведева на выходных о том, что мир вступил в «новую холодную войну», глава Организации по безопасности и сотрудничеству в Европе сообщил Financial Times, что ситуация складывается намного хуже. «Мы теряем инструменты и логику, которые были у нас во время« холодной войны ». Все более неструктурировано », — сказал генеральный секретарь ОБСЕ Ламберто Заньер. (Financial Times, 16.02.16).
• Москва назвала соглашение о материально-технической поддержке, подписанное между НАТО и Сербией, как еще одну попытку НАТО расширить сферу своего влияния, заявила 18 февраля официальный представитель министерства иностранных дел Мария Захарова. Сербия не заинтересована в присоединении к НАТО или одобрении санкций Европейского союза. против России, несмотря на амбиции правительства присоединиться к ЕС, заявил 12 февраля посол Сербии в Москве (Интерфакс, 02.18.16, RFE / RL, 02.13.16).

Противоракетная оборона:

• Существенных изменений нет.

Контроль над ядерными вооружениями:

• Никаких существенных изменений.

Контртерроризм:

• Федеральная служба безопасности не видит турецких следов в взрыве российского самолета А321 на Синае. «Мы не видим турецких следов, и расследование продолжается», — заявил глава ФСБ Александр Бортников.16. (RBTH, 16.02.16).
• По меньшей мере два сотрудника полиции погибли и 12 человек, в том числе шесть сотрудников полиции, были ранены в результате взрыва автомобиля, начиненного взрывчаткой, при приближении к посту полицейского патруля возле Джемикента, примерно в 20 км к северу от прибрежного города Дербент на юге страны. Дагестан. Группа боевиков Исламского государства (ИГ) взяла на себя ответственность за теракт 15 февраля. (RFE / RL, 15.02.16).
• Служба государственной безопасности России заявляет, что предъявила обвинения семи предполагаемым членам экстремистской группировки «Исламское государство».Управление Федеральной службы безопасности (ФСБ) по Свердловской области на Урале сообщило 17 февраля, что подозреваемым предъявлено официальное обвинение в терроризме. (RFE / RL, 17.02.16).
• Служба государственной безопасности России утверждает, что ликвидировала «международную преступную группу», подозреваемую в подделке документов для людей, желающих воевать с группировкой «Исламское государство» в Сирии и прибывающих в Россию боевиков. 18 февраля ФСБ сообщило, что 14 подозреваемых в участии в группировке были задержаны в ходе «многоэтапной операции» в Московской области.(RFE / RL, 18.02.16).
• Тринадцать жителей таджикского города Норак были заключены в тюрьму за то, что подняли флаг группировки Исламское государство (ИГ) в общественном месте. (RFE / RL, 18.02.16).

Кибербезопасность:

• Существенных изменений нет.

Экспорт энергии из СНГ:

• Саудовская Аравия и Россия договорились заморозить добычу нефти на почти рекордном уровне, что стало первым скоординированным шагом двух крупнейших мировых производителей по противодействию спаду, который ударил по экономике, рынкам и компаниям. .Хотя сделка, в которую входят Катар и Венесуэла, является предварительной и не включает Иран, это первое за 15 лет значительное сотрудничество между ОПЕК и производителями, не входящими в ОПЕК, и Саудовская Аравия заявила, что открыта для дальнейших действий. (Bloomberg, 16.02.16).
• Во вторник власти Европейского Союза активизировали усилия по снижению зависимости от российского природного газа. Центральным элементом предложений, представленных Европейской комиссией, является план проверки энергетических контрактов со странами, не входящими в союз, такими как Россия, чтобы государства-члены могли сравнивать условия и искать более выгодные сделки в других местах.Последние предложения должны быть одобрены различными странами и Европейским парламентом, прежде чем они станут законом. (Нью-Йорк Таймс, 17.02.16).

Двусторонние экономические связи:

• В письме российского миллиардера Михаила Фридмана в пятницу сообщается, что он инвестировал 200 млн долларов в компанию Uber Technologies Inc. , занимающуюся поиском пассажиров, (Wall Street Journal, 02.12.16).

Другие двусторонние вопросы:

• Кандидат в президенты США Берни Сандерс сказал: «Мы должны сделать все возможное для развития позитивных отношений с Россией.Но давайте внесем ясность: агрессивные действия России в Крыму и на Украине привели к ситуации, когда президент Обама и НАТО — правильно, я считаю — говорят, знаете что, нам придется усилить наши войска. уровень в этой части мира, чтобы сказать (Владимиру) Путину, что его агрессивность не останется непревзойденной, что ему не сойдет с рук агрессивные действия. Я считаю, что Путин делает то, что делает, потому что его экономика все больше рушится, и он пытается сплотить свой народ в поддержку себя »(The New York Times, 02.12.16).
• Главный следователь России Александр Бастрыкин обвинил Соединенные Штаты в провозглашении новой фазы «открытой конфронтации» с Россией, которая подрывает правосудие и наносит ущерб интересам России. Бастрыкин сказал, что Соединенные Штаты и их союзники в течение двух десятилетий вели «гибридную войну» против России. (Moscow Times, 16.02.16).
• Шэрон Теннисон, американская активистка, чьи усилия по наведению мостов восходят к временам холодной войны, и ее коллега были задержаны на этой неделе в южном городе Волгограде за нарушение условий туристических виз и оштрафованы на 2000 рублей (26 долларов) за штуку.(RFE / RL, 18.02.16).
• «ВымпелКом», телекоммуникационная компания с головным офисом в Нидерландах, которая управляет одним из крупнейших операторов мобильной связи в России, заявила, что ведет переговоры с властями США для урегулирования обвинений в коррупции, связанных с его инвестициями в Узбекистан. (RFE / RL, 17.02.16).

II. Новости России.

Внутренняя политика, экономика и энергетика:

• Реальные доходы россиян резко упали в январе, упав на 6,3% в годовом исчислении, говорится в отчете государственной службы статистики Росстата в четверг. По данным Росстата, в декабре реальные доходы сократились всего на 0,8 процента по сравнению с тем же месяцем 2014 года. (Moscow Times, 18.02.16).
• Правительство России, которое потратило месяц на обсуждение плана по возрождению своей пострадавшей от рецессии экономики, еще не нашло источников финансирования более чем пятой части своего пакета в 880 миллиардов рублей (12 миллиардов долларов) для борьбы с кризисом. (Bloomberg, 18.02.16).
• «Ни для кого не секрет, что Олимпийские игры в Сочи обошлись не так дорого, как заявляли чиновники — 230 миллиардов рублей.9 миллиардов). Это стоит 1,5 триллиона рублей (19 миллиардов долларов) », — сказал глава банка ВТБ 24 Михаил Задорнов. (Moscow Times, 19.02.16).
• Никита Камаев, бывший директор опального российского антидопингового агентства, неожиданно скончался, став вторым бывшим высокопоставленным должностным лицом агентства, умершим в этом месяце. (Нью-Йорк Таймс, 16.02.16).

Оборона и авиация:

• Ракетные войска стратегического назначения не планируют сокращать количество ракетных армий и дивизий, заявил командующий ими Сергей Каракаев.Сегодня в состав РВСН входят три ракетные армии по 12 дивизий. (Russianforces.org, 18.02.16).
• Согласно ежегодному рейтингу Global Firepower, Россия занимает второе место в мире по мощи вооруженных сил. Возглавляли список США, а третье место в рейтинге занял Китай, который не включает ядерное оружие, а только обычное. (RBTH, 17.02.16).

Служба безопасности, правоохранительные органы и правосудие:

• Владелец московского аэропорта Домодедово, крупнейшего в России, задержан сотрудниками правоохранительных органов.Дмитрию Каменщику предъявлены обвинения в связи с мерами безопасности в аэропорту во время теракта в 2011 году, сообщил пресс-секретарь Следственного комитета. (RFE / RL, 18.02.16).
• Бывший вице-премьер России Альфред Кох заочно арестован по обвинению в контрабанде. (Moscow Times, 16.02.16).

Министерство иностранных дел и торговли:

• Сирия:
  • Россия и США провели «интенсивные» переговоры в Женеве по выполнению ограниченного перемирия в Сирии, при этом российская сторона настаивает на том, что не остановит бомбардировки кампания.Пресс-секретарь МИД России Мария Захарова заявила, что бывшие противники «холодной войны» провели консультации по «совместному подходу» к прекращению огня в преддверии запланированной более широкой встречи ведущих держав, которую они будут возглавлять. Эта встреча может не состояться в соответствии с графиком в пятницу из-за продолжающихся переговоров между США и Россией, сказала она по телефону в Москве. Американский дипломат не опроверг российскую версию обсуждений. (Блумберг, 19.02.16).
  • Генерал-лейтенант ВВС Чарльз К. Браун, командующий U.Центральное командование ВВС США сообщило репортерам, что Соединенные Штаты обозначили россиянам, где американские силы действуют «не в конкретных районах, а в очень широких районах», чтобы обеспечить безопасность войск. Сообщение россиянам о местонахождении сил специальных операций было единственным случаем, когда Соединенные Штаты вышли за рамки меморандума, подписанного США и Россией в октябре, в котором изложены «особые протоколы безопасности, которым должны следовать летные экипажи» в Сирии. (Вашингтон пост, 02.19.16).
  • «Россия — это крупная армия», — сказал президент США Барак Обама, имея в виду смертоносные авиаудары, недавно нанесенные по больницам и школе на севере Сирии. «Очевидно, группа повстанцев не сможет конкурировать с техникой второй по силе армии в мире». Обама ранее призывал Россию прекратить бомбить «умеренных» повстанцев в Сирии во время разговора с президентом России Владимиром Путиным. Обама также сказал, что заключенное в результате переговоров перемирие, которое должно начаться на этой неделе, станет «проверкой» намерений Москвы.(RFE / RL, 15.02.16, USA Today, RFE, 16.02.16).
  • Посол России в ООН Виталий Чуркин призвал президента Башара Асада отказаться от любой идеи всеобъемлющей военной победы в Сирии. «Если они считают, что прекращение огня не требуется, и они должны бороться до конца, этот конфликт будет длиться очень и очень долго». он сказал. «Какими бы ни были возможности сирийской армии, именно благодаря эффективной российской воздушной кампании им удалось отбить своих противников из Дамаска.»(Bloomberg, 19.02.16).
  • «Все, в том числе Россия, заинтересованы в сохранении территориальной и политической целостности всех стран региона, в том числе Сирии, и все, включая президента Путина, думают, что альтернативы политическому урегулированию этой проблемы нет», Об этом сообщил пресс-секретарь Кремля Дмитрий Песков (Интерфакс, 19.02.16).
  • Министры иностранных дел Германии, России и Великобритании, присутствовавшие на конференции по безопасности в Мюнхене на прошлой неделе, высказали противоречивые мнения о том, насколько вероятно соблюдение соглашения о прекращении огня в Сирии.Франк-Вальтер Штайнмайер из Германии просто сказал: «51 процент». Сергей Лавров, его российский коллега, не хотел озвучивать какие-либо проценты, но затем сказал: «Сорок девять». (RT, 13.02.16).
  • Постоянный представитель России при ООН Виталий Чуркин заявил, что больше невозможно вводить бесполетную зону в Сирии, эта инициатива пришла слишком поздно. (Интерфакс, 19.02.16).
  • Премьер-министр России Дмитрий Медведев заявляет, что любая наземная операция иностранных войск в Сирии приведет к «полноценной, длительной войне».«Давайте вспомним, что произошло в Афганистане», — сказал он. Он также сказал Time, что Россия не планирует прекращать бомбардировки позиций повстанцев в Сирии до тех пор, пока союзники Москвы в Дамаске не достигнут мира на благоприятных условиях (Time, 15.02.16). , RFE / RL, 14.02.16).
  • США стремятся обуздать своих союзников Турцию и Саудовскую Аравию от военных действий в Сирии, если прекращение огня, запланированное на пятницу во время кровавой гражданской войны, не сработает. Администрация Обамы и другие западные державы обеспокоены тем, что прямое военное вмешательство может привести к эскалации конфликта и опасному столкновению с Россией.(Financial Times, 18.02.16).
  • Россия пообещала защитить курдских боевиков в Сирии в случае наземного наступления со стороны Турции, шаг, который приведет к «большой войне», сказал глава вновь открывшегося представительства сирийских курдов на курдском языке через русского переводчика. . (Bloomberg, 18.02.16).
  • Российские истребители завоевания превосходства в воздухе Су-35С Фланкер-Э противостояли самолетам-разведчикам «Торнадо» немецких Люфтваффе над Сирией, что потенциально усиливало напряженность и увеличивало вероятность просчета.(Национальный интерес, 17.02.16).
  • В последние недели западные официальные лица начали признавать, что Россия держит карты в Сирии и что успех или провал любого мирного соглашения будет зависеть от готовности России прекратить бомбить позиции повстанцев. «Откровенно говоря, это зависит от того, чего хочет Россия», — сказал министр иностранных дел Великобритании Филип Хаммонд на Мюнхенской конференции по безопасности в субботу. (Время, 15.02.16).
  • Совет Безопасности ООН «обеспокоен» обстрелом Турцией курдов в Сирии, заявили дипломаты ООН после встречи, запрошенной Россией 16 февраля.(RFE / RL, 17.02.16).
  • Российские и сирийские авиаудары «серьезно сорвали» гуманитарные операции вокруг Алеппо в течение последних двух месяцев и помешали доставке жизненно важной помощи сотням тысяч сирийцев, написал Генеральный секретарь ООН Пан Ги Мун в неопубликованном письме в ООН. Советник по безопасности. (Внешняя политика, 18.02.16).
  • Страны НАТО и глава ООН осудили авиаудары по сирийским больницам и школам, в результате которых 15 февраля погибли десятки мирных жителей. Турция и Франция заявили, что они равносильны «военным преступлениям», а Анкара обвинила во взрывах Россию.Официальный представитель Кремля Дмитрий Песков заявил 16 февраля, что российские силы не имеют отношения к терактам (RFE / RL, 16.02.16).
  • Россия во вторник опровергла сообщения о том, что ее военные самолеты накануне нанесли смертельный удар по больнице на севере Сирии. (Вашингтон пост, 17.02.16).
  • Мировые державы планируют доставить помощь осажденному сирийскому городу Дейр-эз-Зор с помощью сбрасываемых с воздуха российских авиалайнеров, заявили представители ООН. (RFE / RL, 19.02.16).
  • U.Сенатор Джон Маккейн сказал: «Г-н Путин не заинтересован в том, чтобы быть нашим партнером. Он хочет укрепить режим Асада; он хочет сделать Россию крупной державой на Ближнем Востоке; он хочет использовать Сирию как живое существо. — перестрелки для модернизирующихся вооруженных сил России; он хочет превратить провинцию Латакия в военный форпост, из которого можно будет укрепить и укрепить сферу влияния России — новый Калининград или Крым; и он хочет усугубить кризис беженцев и использовать его как оружие для разделения трансатлантического альянса и подрыва европейского проекта », — сказал он.(RFE / RL, 14.02.16).
  • Президент Сирии Башар аль-Асад сказал, что Россия не просила его уйти в отставку в рамках переговоров по урегулированию гражданской войны в его стране. (RFE / RL, 13.02.16).
• Другие страны:
  • «Бессмысленно увязывать отмену санкций ЕС с приведением Минского процесса к его полному разрешению, к его логическому завершению, потому что, повторяю, мяч не в руках России, — заявил президент России Владимир Путин. (Москва Таймс, 02.18.16).
  • Во время визита в Москву премьер-министр Венгрии Виктор Орбан призвал к улучшению отношений между Россией и Европой. Орбан сказал Владимиру Путину, что ЕС не будет «автоматически» продлевать санкции против России, когда они будут продлены в конце июля 2016 года (RFE / RL, 17.02.16).
  • Миграционный кризис, как заявил премьер-министр России Дмитрий Медведев на конференции по безопасности в Мюнхене, привел в Европу «сотни и тысячи экстремистов» вместе с «людьми, которые просто хотят получить благосостояние и ничего не делают.(Wall Street Journal, 14.02.16).
  • Турция предупредила Россию, что возложит ответственность на Москву за теракты на своей территории после взрыва смертоносного автомобиля в Анкаре и усиления международной напряженности из-за войны в Сирии. Financial Times, 18.02.16).
  • Заместитель премьер-министра России Дмитрий Рогозин во время визита в Багдад предложил увеличить военную помощь и активизировать торговые связи, что может подорвать влияние США в раздираемой войной стране. начать воздушную кампанию в Ираке, сказал Рогозин.(RFE / RL, 12.02.16, Moscow Times, 16.02.16).
  • Китай закупил семь многоцелевых вертолетов Камов Ка-32А11ВС и два транспортных вертолета Ми-171Е. (RBTH, 16.02.16).
  • Папа Франциск 12 февраля провел на Кубе историческую встречу с главой Русской Православной Церкви Патриархом Кириллом, первую встречу глав двух церквей почти за тысячелетие .. (RFE / RL, 02.12.2019). 16).
  • Сергей Рябоконь, российский чиновник, курировавший политику Москвы в отношении иностранных организаций гражданского общества в министерстве иностранных дел, является одним из трех включенных в окончательный список кандидатов, рассматриваемых в U.Н. пост. (Внешняя политика, 15.02.16).

Соседи России:

• Украина:
  • Более 500 000 детей на востоке Украины «глубоко пострадали» от травм, полученных в результате насильственного конфликта, сообщает Unicef. (Нью-Йорк Таймс, 19.02.16).
  • Глава международной группы, наблюдающей за соглашением о прекращении огня на востоке Украины, сказал, что ситуация в регионе находится на худшей точке с момента затишья боевых действий в сентябре прошлого года, и предупредил, что Украине могут потребоваться месяцы, чтобы провести местные выборы на востоке. .«Сейчас это действительно низкая точка», — заявил в воскресенье генеральный секретарь ОБСЕ Ламберто Заньер. «Я бы сказал, что это худшее с 1 сентября из того, что мы наблюдаем сейчас». По данным украинского правительства, в понедельник трое украинских солдат были убиты и шестеро ранены. (Wall Street Journal, 15.02.16, Washington Post, 17.02.16).
  • Поддерживаемые Россией сепаратисты на востоке Украины говорят, что местные выборы, предусмотренные Минским процессом по прекращению конфликта в регионе, могут быть проведены только к концу этого года.(RFE / RL, 14.02.16).
  • Боевой генеральный прокурор Украины Виктор Шокин официально подал в отставку. (RFE / RL, 19.02.16).
  • Вице-президент США Джо Байден позвонил президенту Украины Петру Порошенко и поблагодарил его за принятие антикоррупционного законодательства, которого добивается МВФ. (RFE / RL, 19.02.16).
  • Государственный секретарь США Джон Керри обвинил Россию в «повторной агрессии» и заявил, что санкции будут действовать до тех пор, пока не будет полностью выполнено Минское соглашение II по урегулированию конфликта на востоке Украины.(RFE / RL, 13.02.16).
  • Генерал Филип Бридлав, верховный командующий НАТО, заявил, что Россия увеличила уровень насилия на востоке Украины, поскольку боевые действия между украинскими военными и поддерживаемыми Россией сепаратистами усилились вдоль линии фронта. (Wall Street Journal, 14.02.16).
  • В Мюнхене высокопоставленные европейские чиновники предупредили, что у России и Украины остается мало времени для полного выполнения прошлогоднего соглашения о прекращении огня. Высокопоставленный европейский дипломат, знакомый с субботними переговорами, сказал, что Франция и Германия сообщили министрам иностранных дел России и Украины, что дипломатические усилия по урегулированию соглашения застопорились с ноября и что они хотят, чтобы оно было полностью выполнено к лету.(Wall Street Journal, 14.02.16).
  • В своем выступлении на конференции по безопасности в Мюнхене президент Украины Петр Порошенко раскритиковал действия России как на Украине, так и в Сирии, заявив, что они являются «демонстрацией того, что мы живем в совершенно другой вселенной», чем Россия. (АП, 13.02.16).
  • Украинское правительство с трудом пережило вотум недоверия в парламенте во вторник на фоне распрей и всеобщего разочарования по поводу невыполнения обещаний по искоренению коррупции.Премьер-министр Арсений Яценюк отклонил предложение только после того, как члены партии, представляющей русскоязычных на востоке Украины, Оппозиционного блока, поддержали его, воздержавшись при голосовании. (Нью-Йорк Таймс, 12.07.16).
  • Союзник в правящей коалиции Украины ушел, назвав альянс «коалицией кланов, которая довела нацию до крайней точки разрушения». Лидер партии «Батькивщина» Юлия Тимошенко сделала заявление 17 февраля и призвала других депутатов также выйти из коалиции.Украинская партия «Самопомощь» решила выйти из правящей коалиции, заявил в четверг один из ее лидеров Олег Березюк. (RFE / RL, 16.02.16, RFE / RL, 17.02.16).
  • Украина должна доказать в суде, что невыплаченный Киевом российский кредит в размере 3 млрд долларов был взяткой. Ранее на этой неделе Минфин России объявил о подаче иска против Украины в Высокий суд Лондона за неисполнение обязательств по еврооблигациям на сумму 3 миллиарда долларов (Moscow Times, 18.02.16).
  • Москва запретила украинским грузовикам ездить по России в ответ на блокирование российских грузовиков на Украине, сообщило в воскресенье министерство транспорта России.(Wall Street Journal, 14.02.16).
  • Кондитерская компания Roshen в 2014 году увеличила выручку в 9 раз (Вести.ua, 13.02.16).
• Другие соседи:
  • Европейский Союз отменил подавляющее большинство своих санкций против Беларуси в понедельник, заявили официальные лица, включая замораживание активов и запрет на поездки бывшего президента страны Александра Лукашенко, несмотря на сохраняющуюся обеспокоенность по поводу история прав человека в стране. (Wall Street Journal, 02.15.16).
  • Армения планирует отказаться от своей стратегии «статической обороны» и перейти к более активному сдерживанию в противостоянии с азербайджанскими войсками в зоне нагорно-карабахского конфликта, заявил официальный представитель Армении. Выступая на семинаре, организованном Организацией по безопасности и сотрудничеству в Европе (ОБСЕ) в Вене 18 февраля, заместитель министра обороны Армении Давид Тоноян сказал, что для «смягчения» противостояния Ереван «постепенно» переходит к «сдерживанию». система.»(RFE / RL, 19.02.16).
  • Москва предоставила Армении ссуду в размере 200 миллионов долларов на закупку российского оружия, сообщает российский правительственный интернет-портал. 10-летний экспортный кредит будет покрывать закупку ракетных установок» Смерч «. , ЗРК «Игла-С», системы постановки радиолокационных помех, снайперские винтовки и бронетехника, говорится в сообщении от 19 февраля (RFE / RL, 19.02.16).
  • Суд в столице Казахстана, Астане, вынес приговор пятеро мужчин приговорены к тюремному заключению за членство в запрещенной исламской группе.18 февраля районный суд Сары-Арки приговорил лидера исламской группировки Таблиги Джамаат к двум годам лишения свободы. (RFE / RL, 18.02.16).

Старые выпуски журнала «Россия в обзоре» доступны здесь. Если вы хотите либо отказаться от подписки, либо подписаться на Russia in Review, отправьте электронное письмо Саймону Сараджяну по телефону [email protected] .

The Wheels Гонка дружбы: сербская кириллица

Другие темы включают приготовление идеального латке, как кокс стал кошерным, новый взгляд на гефилте-рыбу, поедание Delancey, всплывающий еврейский обеденный клуб и переосмысление мацы.Ева Йохновиц, знаток еврейской кулинарной истории и переводчик, рассказывает о том, как язык и еда переплетаются через гобелен повседневной жизни.

В этих отрывках о кулинарных книгах Браха Вайнгрод объясняет, почему она перевела Di familyen kokh-bukh, а Аннетт Эпштейн Джоллс обсуждает свой экземпляр двуязычной кулинарной книги Crisco. Тельма Олдак Финклер рассказывает о конфликте между русскими и польскими кулинарными традициями в ее семейной кухне, о том, как позже в нее вошла мексиканская кухня, и даже показывает доску и ролик, привезенные ее семьей из России.Перейти к основному содержанию. Издательство Spirit Wrestlers.

Источник: 7 мая Блог Духовных рестлеров. Включает обширную библиографию преимущественно англоязычных источников. Проверено 24 апреля. Сайт генеалогии духоборов. Проверено 6 апреля, The Spokesman-Review. Проверено 4 октября, Общественное насилие в Канаде, — Плакун Трава, Духоборы. Издательское общество «Мир».

Минута мотивации — есть больше фруктов и овощей

Университет Альберты.Английские квакеры, которые ранее вступали в контакт с духоборами, а также Филадельфийское общество друзей, также решили помочь с их эмиграцией из России в какую-то другую страну — единственное действие, которое казалось возможным. Энциклопедия меннонитов.

Издательство «Братья меннонитов». Энциклопедия христианства.

В поисках помощи: вкус идишкайта

Eerdmans Publishing. Единственным контактом с меннонитами был период —41, когда они жили в Молочне, где Иоганн Корниес q.Канадский регистр исторических мест. Проверено 13 ноября в The Seattle Times. Источник: 6 октября, источник: 27 августа, источник: Global Television. Проверено 10 марта. Крэн, Грегори Дж. Калмакофф, Джонатан. Макарова В. Духоборский нудизм: исследование социокультурных корней.

Культура и религия. Серия Гуманитарные науки. Моррелл, Кэти.

Розинкин, В. Сага о духоборах. Шааршмидт Г. История русского языка в Канаде. Внутренние и внешние миграции духоборов: влияние на развитие и структуру языка.В кн .: В. Проблема духобора. Crescent Valley, Б. Трейси, Карл. Гостеприимство: вегетарианская кулинария по-духоборски. Гранд-Форкс, Б. Использование внешних ссылок в этой статье может не соответствовать политике или рекомендациям Википедии.

Пожалуйста, улучшите эту статью, удалив лишние или неприемлемые внешние ссылки и преобразовав полезные ссылки, где это необходимо, в сноски. Декабрь. Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения. Учителя могут легко записывать на карточки любую тему или временные успокаивающие сообщения.Баллу ростом 40 см, приятный, и когда он говорит вашим голосом, реакция потрясающая. Музыкальная терапия, общение глазами и выражением лица, такие темы, как фрукты и другие собирательные существительные.

Возможности безграничны. Аудиовизуальный пакет, объединяющий Talking Charts и CD-ROM, предоставляет ключевую информацию о различных предметных областях и объясняет процессы и процедуры. Затем игры функционируют как упражнение на понимание, побуждая детей запоминать и применять свои знания.

Почему нужно расслабляться, читая на других языках?

Таблицы могут быть адаптированы для конкретных групп, поскольку учителя могут записывать свою собственную информацию на любое звуковое место. Клэр Секкомб хорошо известна в сообществе современных языков как активный сторонник совместного использования ресурсов и своих творческих подходов к преподаванию языков. Банк словаря и изображений для личного пользования. Электронные версии всех 31 диаграммы для IWB.

Я люблю есть фрукты и овощи: русско-английское двуязычное издание

Прочтите «Я люблю есть фрукты и овощи: русско-английское двуязычное издание» (русско-английский двуязычный сборник) рецензии на книги и сведения об авторах и другие заказы выше рупий Вот как; Предложение банка (3): 10% мгновенная скидка на IndusInd.Прочтите «Я люблю есть фрукты и овощи: англо-русское двуязычное издание» (англо-русская двуязычная коллекция), обзоры книг, сведения об авторах и многое другое в разделе «Бесплатная доставка на сайте Save Extra» с 3 предложениями. Кэшбэк: Flat Rs back.

Он также обладает множеством интерактивных возможностей благодаря звуку, прикосновению и повторению для учащихся. Этот продукт действительно является забавным обучающим инструментом. Во многих случаях для этого необходимы учебные пособия, которые помогут им общаться и учиться. Каждая записываемая липкая этикетка может вместить 60 минут аудио.Этикетки помогают в организации и адаптации к ближайшему окружению. Используется для кинестетического обучения детей с дискалькулем и дислексией для визуального расписания и учебных навыков. Используется для драматургии с ролевой игрой, пантомимой, актерской игрой. Используйте вместе с карточками рассказов, чтобы проверить навыки логической последовательности и понимания.

Вы можете записывать свой голос на каждой странице. Более электронные книги в библиотеке, которые создают мультимодальность в обучении через рассказы. Английский текст выделяется во время разговора, домашний язык озвучивается носителями языка.Расширяемые шрифты и выделение ключевых слов полезны для детей с дислексией. Записки, сделанные учителем для каждого ребенка, хранятся в электронном виде. Работайте с напечатанной эквивалентной книгой, чтобы проверять голосовые записи и аудиозаметки.

Яркие визуальные эффекты с видео могут привлечь внимание детей с СДВГ. Предложите родителям продолжить обучение в увлекательной игровой форме дома на iPad, Android, ноутбуках и компьютерах. Коснитесь пальцем любой бумаги, произнесите слово, чтобы записать, коснитесь еще раз, чтобы воспроизвести. Вы можете стимулировать самовыражение с помощью искусства и повысить тактильную толерантность.Используйте с раскадровками, свободными от мантры, и добавьте аудио, чтобы проверить понимание и способность рассказывать истории. Легко, быстро и можно использовать где угодно. Ballu Bear — необычная мягкая игрушка!

• Тайская кухня.
• ЕСЛИ Я СКАЗАЛ ВАМ СВОЮ ИСТОРИЮ.
• Традиционные сказки для детей!
• Испанская поэзия группы Poético de 1927 Pergamon Oxford Spanish Series.
• Духоборы — Википедия!
• Подписаться на автора.

Ballu — приятная альтернатива PENpal, которая используется с картами размером с компакт-диск, которые вы создаете или делитесь с другими. Получите доступ к огромному количеству изображений и произведений искусства из Интернета. Распечатайте и приклейте любую карточку и сделайте свои собственные записи на любую тему. Используйте Ballu для общения, особенно для говорящих с неохотой, проверьте толерантность к звуку, а простота использования отлично подходит для детей с диспраксией.

Сделайте свои собственные флэш-карточки, которые говорят, и Баллу может заменить авторитет для управления поведением.Медвежья охота, стр. 9 Дикие прачки, стр. 11 Ням! Александр p24 Меня зовут Клеопатра p24 Меня зовут Ганди p24 Меня зовут Мария Кюри p24 Меня зовут Я взял Луну на прогулку, объединяет лирические стихи с де Вудсом, небезопасно, когда ты совсем один! Эта книга предлагает вам подпевать этой неизменно популярной детской песне.

Тектоническое значение австралийских месторождений редкоземельных элементов, Earth-Science Reviews

Австралия обладает разнообразными месторождениями руды редкоземельных элементов (РЗЭ) и, следовательно, имеет хорошие возможности для того, чтобы стать основным поставщиком РЗЭ в будущем.В данной статье представлен обзор геологии и тектонической обстановки ресурсов твердых пород РЗЭ в Австралии. Месторождения можно разделить на четыре группы: 1. Карбонатитовые ассоциированные; 2. Щелочной / связанный вулканический характер; 3. Несоответствие, и; 4. Связанные со скарнами и оксидом железа, медью и золотом (IOCG). За исключением месторождений, связанных с несогласием, все эти группы месторождений прямо или косвенно связаны с континентальным щелочным магматизмом. Обширная фракционная кристаллизация и / или магматическое накопление минералов РЗЭ были важными процессами рудообразования для связанных с карбонатитом и щелочных / щелочных вулканических месторождений, в то время как гидротермальный перенос и концентрация РЗЭ, поступающих из пород фундамента, были ответственны за производство руды, связанной с несогласием. , скарны и, возможно, месторождения IOCG.Экономический потенциал многих месторождений также увеличился за счет процессов гипергенных изменений.

Все австралийские месторождения РЗЭ сформировались во внутриконтинентальной обстановке в сочетании с зонами или структурами разломов земной коры, которые действовали как транспортные каналы для рудообразующих магм или флюидов. Большинство отложений сформировалось в мезопротерозое в условиях относительного тектонического покоя. Существует мало свидетельств участия мантийных плюмов, за исключением кайнозойских щелочных вулканических систем восточной Австралии и, возможно, отложений IOCG.Вместо этого рудопродуктивные магмы образовались в результате плавления ранее обогащенной мантийной литосферы в ответ на нарушение границы литосферы и астеноферы из-за активации разломов. Минералы РЗЭ во многих месторождениях также регистрируют эпизоды перекристаллизации / восстановления из-за эффектов орогенной активности в дальнем поле, которые могут значительно возникать после образования первичных руд. Следовательно, рудные тела РЗЭ могут быть эффективными регистраторами внутриконтинентальных деформационных событий.

В целом запасы РЗЭ в Австралии соответствуют мировым рекордам.В глобальном масштабе мезопротерозой представляется особенно продуктивным периодом времени для образования рудных тел РЗЭ из-за благоприятных условий для образования рудно-плодородных магм и благоприятного потенциала сохранения из-за общего отсутствия агрессивного континентального рециклинга (то есть активной тектоники плит).

中文 翻译 ：

---

澳大利亚 稀土元素 矿床 的 构造 意义

大利亚 拥有 各种各样 的 稀土元素 （REE） 矿床 ， 因此 可以 很好 地 成为 REE 的 主要 供应 的。 本文 介绍 了 澳大利亚 ​​硬岩 资源 的 地质 和 构造。 矿床 可 分为 四类 ： 1 .碳酸盐 岩 伴生 ； 2. 与 碱性 / 碱性 火山 有关 ； 3. 与 不合格 有关 ， 以及 ； 4. 矽 卡 岩 与 氧化铁 — 铜 — 金 （IOCG） 有关。 除了 不 整合 有关 的 矿床外 ， 所有 这些 矿床 群 都 与 大陆 碱性 直接 或 间接 相关 。REE 矿物 的 广泛 分 步 结晶 和 / 或 火成岩 沉积 碳酸盐 的 和 碱性 / 碱性 / 火山岩 相关 矿床 不可IOCG也 得到 了 提高。

大利亚 的 所有 REE 矿床 都是 在 洲际 中 形成 的 ， 与 地壳 规模 的 断层带 或 结构 断层带 或 结构 充当 在 或构造 静止 的 条件 下 ， 中元 古 界 大部分 沉积物 形成。 除了 澳大利亚 ​​东部 的 新生代 过 火山 的 以及 可能 存在 的 IOCG ， 几乎 没有 证据 柱， 由于 断层 活化 引起 的 岩石 圈 -ast 裂 边界 的 破坏 ， 通过 熔化 先前 富集 的 地幔 岩石 而 产生 矿石 生产 岩浆。 的 远 场 影响 的 远 场/ 事件 ， 这些 事件 着 推迟 了 矿石 的 形成。 因此 ，

总 澳大利亚 ​​的 稀土 矿 库存 相似 在 全球 形成一个 特别 富有 成果 的 时期 ， 这 是 矿产 的 岩浆 的 有利 条件 和 由于 的 大陆 性 循环 利用 （即 活跃 的 板块 构造） 而 具有 潜力。

(PDF) Моделирование и моделирование взаимодействий белок-поверхность: достижения и проблемы

БУТЕНУТ, А., MORAS, G., SCHNEIDER, J., KOLEINI, M., KÖPPEN, S., MEIßNER, R., WRIGHT, LB, WALSH, TR & COLOMBI CIACCHI, L. (2012) Ab initio

выведенных параметров силового поля для молекулярно-динамического моделирования границ раздела депротонированный аморфный SiO2 / вода. Physica Status Solidi

(B) 249, 292–305.

CALZOLAI, L., FRANCHINI, F., GILLILAND, D. & ROSSI, F. (2010) Взаимодействие белка с наночастицами: идентификация сайта взаимодействия наночастицы убиквитина и золота

.Nano Letters 10, 3101–3105.

CALZOLARI, A., CICERO, G., CAVAZZONI, C., DIFELICE, R., CATELLANI, A. & CORNI, S. (2010) Адгезия β-листов, богатых гидроксилами, к поверхности золота в воде

сначала -принципное моделирование. Журнал Американского химического общества 132, 4790–4795.

КАМДЕН, А. Н., Барр, С. А. и Берри, Р. Дж. (2013) Моделирование взаимодействий пептид-графен в чистой воде. Журнал Physical

Chemistry B 117, 10691–10697.

КАРДОНЕ, А., PANT, H. & HASSAN, S.A. (2013) Специфическая и неспецифическая белковая ассоциация в растворе: расчет эффектов растворителя и

предсказание режимов первого столкновения для эффективного конфигурирующего смещения Монте-Карло моделирования. Журнал физической химии B 117,

12360–12374.

CARRAVETTA, V. & MONTI, S. (2006) Взаимодействие пептида с TiO2 на поверхности в растворе с помощью ab initio моделирования и моделирования молекулярной динамики.

Journal of Physical Chemistry B 110, 6160–6169.

CARRAVETTA, V., MONTI, S. & ZHANG, W. (2009) Взаимодействие биомолекулярных систем с материалами на основе титана: вычислительные исследования. Счета теоретической химии 123, 299–309.

CARRILLO-PARRAMON, O., BRANCOLINI, G. & CORNI, S. (2013) Моделирование взаимодействий белок-поверхность с помощью крупнозернистого метода.

BioNanoScience 3,12–20.

CASALS, E., BASTUS, N., VÁZQUEZ, S., VARON, M., COMENGE, J. & PUNTES, V. (2008) Неорганические наночастицы и биология.Вклад в науку

4, 171–176.

КАСТЕЛЛ, В., ЯНГ, С. и Ван Тассель, П. Р. (2002) Поверхностно-индуцированные конформационные изменения в белках модели решетки с помощью моделирования Монте-Карло. Physical Review E 65, 031912.

ЧАКИ Н.К. и ВИДЖАЯМОХАНАН К. (2002) Самособирающиеся монослои как настраиваемая платформа для приложений биосенсоров. Биосенсоры и

Биоэлектроника 17,1–12.

CHEN, H., SU, X., NEOH, K.-G. & CHOE, W.-S. (2009a) Контекстно-зависимое поведение адсорбции циклических и линейных пептидов на поверхностях оксида металла

.Langmuir 25, 1588–1593.

CHEN, Q., WANG, Q., LIU, Y.-C., WU, T., KANG, Y., MOORE, JD & GUBBINS, KE (2009b) Энергетическое исследование инкапсуляции белков /

пептидных препаратов в углеродных нанотрубках. The Journal of Chemical Physics 131, 015101.

CHEN, S.-K., WANG, B.-C., HUANG, W.-Z. & GAO, S. (2010) Моделирование молекулярной динамики взаимодействия между Maps и поверхностью Cu (100)

. В трудах 2-й конференции по экологическим наукам и прикладным информационным технологиям, стр.533–536. IEEE.

CHEN, Y., CRUZ-CHU, E. R., WOODARD, J. C., GARTIA, M. R., SCHULTEN, K. & LIU, L. (2012) Электрически индуцированное конформационное изменение пептидов

на металлических наноповерхностях. ACS Nano 6, 8847–8856.

CHIU, C.-C., MOORE, P. B., SHINODA, W. & NIELSEN, S.O. (2009) Зависимый от размера гидрофобный переход в гидрофильный для наночастиц: исследование молекулярной динамики

. The Journal of Chemical Physics 131, 244706.

CHOI, J.-W., KIM, J.С., КИМ, С.-У. & MIN, J. (2009) Хранение заряда в окислительно-восстановительном монослое азурина на 11-MUA модифицированной поверхности золота. Биочип

Журнал 3, 157–163.

CICERO, G., CALZOLARI, A., CORNI, S. & CATELLANI, A. (2011) Аномальный смачивающий слой на поверхности Au (111). Журнал физической химии

Letters 2, 2582–2586.

CLEMENTI, C., NYMEYER, H. & ONUCHIC, J. N. (2000) Топологические и энергетические факторы: что определяет структурные детали ансамбля состояний перехода

и «промежуточных звеньев» для сворачивания белка? Исследование малых глобулярных белков.Журнал молекулярной биологии

298, 937–953.

COHAVI, O., CORNI, S., DERIENZO, F., DIFELICE, R., GOTTSCHALK, KE, HOEFLING, M., KOKH, D., MOLINARI, E., SCHREIBER, G., VASKEVICH, A. &

WADE, RC (2010) Взаимодействие белков с поверхностью: сложные эксперименты и вычисления. Журнал молекулярного распознавания 23, 259–262.

КОХАВИ, О., РЕЙХМАН, Д., АБРАМОВИЧ, Р., ТЕСЛЕР, А. Б., БЕЛЛАПАДРОНА, Г., КОХ, Д. Б., УЭЙД, Р. К., ВАСКЕВИЧ, А., РУБИНШТЕЙН, И.&

SCHREIBER, G. (2011) Количественная оценка в реальном времени связывания пептидов и белков с золотыми поверхностями. Химия — Европейский

Журнал 17, 1327–1336.

COLE, D. J., PAYNE, M.C., CSÁNYI, G., MARK SPEARING, S. & COLOMBI CIACCHI, L. (2007) Разработка классического силового поля для окисленной поверхности Si

: применение для гидрофильного соединения пластин. The Journal of Chemical Physics 127, 204704.

COLLIER, G., VELLORE, N.A., YANCEY, J.A., STUART, S.J. & LATOUR, R.A. (2012) Сравнение эмпирических силовых полей белков для моделирования адсорбционного поведения структурированных пептидов LK на функционализированных поверхностях. Biointerphases 7, 24.

COLOMBI CIACCHI, L. & PAYNE, M. C. (2005) Изучение молекулярной динамики из первых принципов роста естественного оксида на Si (001). Physical Review

Letters 95, 196101.

COPPAGE, R., SLOCIK, J. M., BRIGGS, B. D., FRENKEL, A. I., HEINZ, H., NAIK, R.R.& KNECHT, M. R. (2011) Кристаллографическое распознавание контролирует связывание пептидов

для наноматериалов на биологической основе. Журнал Американского химического общества 133, 12346–12349.

COPPAGE, R., SLOCIK, JM, RAMEZANI-DAKHEL, H., BEDFORD, NM, HEINZ, H., NAIK, RR & KNECHT, MR (2013) Использование локализованных поверхностных эффектов связывания

для повышения каталитической реактивности пептида -кэпированные наночастицы. Журнал Американского химического общества 135, 11048–

11054.

CORNELL, W. D., CIEPLAK, P., BAYLY, C. I., GOULD, I. R., MERZ, K. M., FERGUSON, D. M., SPELLMEYER, D.C., FOX, T., CALDWELL, J.W. & KOLLMAN, P.

A. (1995) Силовое поле второго поколения для моделирования белков, нуклеиновых кислот и органических молекул. Журнал Американского химического общества

117, 5179–5197.

33

Лента новостей — 2 октября 1997 г.

ЕЛЬЦИН АБСОЛЮТНЫЙ НА ВОЗМОЖНЫЙ ТРЕТИЙ СРОК

После недвусмысленного заявления в сентябре о том, что он не будет баллотироваться на третий срок, 2 октября президент Борис Ельцин заявил, что помощники призвали его не давать комментариев.На вопрос во время визита в Нижний Новгород, есть ли шанс, что он будет баллотироваться на третий срок, Ельцин сказал журналистам: «Мои друзья и коллеги запретили мне говорить об этом. Почему вы так рано меня толкаете?» Конституция России, принятая в 1993 году, ограничивает президента двумя сроками пребывания в должности, но некоторые комментаторы предположили, что Кремль ищет лазейку, позволяющую Ельцину снова баллотироваться. Спекуляции строились вокруг того факта, что Ельцин был впервые избран в 1991 году в соответствии с конституцией советской эпохи.Таким образом, по новой конституции он отбыл только один срок. 2 октября спикер Госдумы Геннадий Селезнев заявил, что третий срок Ельцина — плохая идея. «Интерфакс» процитировал Селезнева, что двух сроков Ельцина «вполне достаточно».

СЕЛЕЗНЕВ ОБВИНЯЕТ ЕЛЬЦИНА В РАЗРАБОТКЕ ПРОТИВОСТОЯНИЯ

Селезнев сказал на пресс-конференции 1 октября, что намеки Ельцина на роспуск Думы провоцируют конфликт, сообщил корреспондент Радио Свобода в Москве. Ельцин раскритиковал депутатов Госдумы 29 сентября за то, что они задержали принятие федерального бюджета на 1998 год и новый налоговый кодекс, отвергли правительственные реформы социального обеспечения и поддержали земельный кодекс, запрещающий продажу сельскохозяйственных земель.Селезнев сказал, что высказывания Ельцина контрпродуктивны и служат лишь для того, чтобы еще больше настроить Думу против Ельцина. «Президент должен понимать, что каждый крик вызывает реакцию и что депутаты будут рассматривать предложенные им законы с предвзятостью и раздражением», — сказал Селезнев журналистам. Однако Селезнев указал, что он не поддерживает вотум недоверия кабинету министров, заявив, что вражду между Ельциным и законодателями не следует доводить до «точки взрыва».

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПРОКУРОР ПО РАССЛЕДОВАНИЮ КОХА

1 октября Генеральная прокуратура Москвы возбудила уголовное дело в отношении бывшего руководителя приватизации Альфреда Коха после обвинений в том, что он, возможно, оказал услугу крупному банку.Заместитель генерального прокурора Москвы Юрий Семин сообщил ИТАР-ТАСС, что расследование будет сосредоточено на злоупотреблении служебным положением. Он сослался на подозрения в связи с авансом в 100 000 долларов, который Кох получил от швейцарской фирмы Servina Trading за книгу, которую еще не опубликовали, а также на утверждения СМИ о том, что эта фирма связана с Онэксимбанком, который контролируется близким другом Коха Владимиром Потаниным. Семин также сообщил «Эхо Москвы», что Коху не предъявлено обвинение, но есть основания для подозрений. Кох сказал «Коммерсанту Daily» в интервью, опубликованном в тот же день, что не видит ничего подозрительного в своих отношениях с Потаниным.Он настаивал на том, что его книга скоро будет опубликована.

ЧУБАЙС ЗАЩИЩАЕТ КОХ

Первый вице-премьер Анатолий Чубайс защищал Коха, заявив, что расследование его давнего союзника — дело рук бывших друзей Коха в крупных банках, недовольных аукционом Связьинвеста, сообщили Интерфакс и ИТАР-ТАСС. «Кох честный человек», — сказал Чубайс в телеэфире. «Хорошо оплаченная ложь перепечатывается … из газеты одного банкира в газету другого [и транслируется] с одного телеканала на другой…. Но они все еще лгут ». В июле Онэксимбанк возглавил консорциум, которому была предоставлена ​​25-процентная доля в Связьинвесте в ходе крупнейшей в истории России сделки по продаже государственного актива. Чубайс сказал, что расследование в отношении Коха является последним шагом. Рейтер сообщает, что в результате нападений разочарованных участников тендера на «Связьинвест».

СКУРАТОВ ПРИКАЗЫВАЕТ РАССМОТРЕНИЕ ДЕЛОВ КОРРУПЦИИ

Продолжая борьбу с коррупцией в России, 2 октября генеральный прокурор Юрий Скуратов издал приказ о возобновлении уголовных дел, возбужденных в последние годы, сообщает Интерфакс.По словам его помощника Александра Звягинцева, Скуратов отправит команду «самых опытных работников» в регионы, где есть случаи коррупции. Он сказал, что это решение было принято после недавней встречи Скуратова с президентом Ельциным, на которой они обсудили способы предотвращения проникновения преступников в политическую структуру страны. Последняя антикоррупционная кампания последовала после того, как в сентябре «Известия» опубликовали обвинения мэра Ленинска-Кузнецка в криминальном прошлом. До конца недели в Ленинск-Кузнецк должно прибыть спецподразделение Генпрокуратуры для проверки обвинений Геннадия Коняхина, сообщили «Известия» 1 октября.

МИНИСТР ОБОРОНЫ РОССИИ ВСТРЕЧИЛСЯ С КОЛЛЕГАМИ НАТО

Игорь Сергеев прибыл в Маастрихт 1 октября для участия в неформальной двухдневной встрече министров обороны стран НАТО. Сергеев встретился со своим греческим коллегой Акисом Цохацопулосом, чтобы обсудить продолжающиеся протесты Турции по поводу запланированной поставки на греческий Кипр российских зенитных ракет С-300, сообщает «Независимая газета». Сергеев сообщил Интерфаксу, что планирует обменяться мнениями со своими коллегами по НАТО о предложении президента России Бориса Ельцина о постепенном преобразовании НАТО в политический альянс в рамках ОБСЕ.Другими темами обсуждения были двусторонние военные, политические и технические вопросы, ситуация в Боснии и сокращение обычных вооруженных сил в Европе. Также Сергеев встретится с генеральным секретарем НАТО Хавьером Соланой.

РОССИЯ ТЕРЯЕТ ТЕРПЕНИЕ С ГРОЗНЫМ?

Заместитель председателя правительства РФ Рамазан Абдулатипов провел переговоры с президентом Асланом Масхадовым 1 октября в Грозном. Лидеры двух стран договорились, что сотрудникам российского представительства в Чечне будет разрешено вернуться в Грозный.Примерно 80 сотрудников были вынуждены уехать из Грозного в Моздок в соседней Северной Осетии в ночь с 30 сентября на 1 октября по приказу вице-президента Чечни Вахи Арсанова (см. «Радио Свобода», 1 октября 1997 г.). Выступая в тот же день на пресс-конференции в Москве, секретарь Совета безопасности России Иван Рыбкин сказал, что настойчивые требования Ельцина не подписывать межгосударственный договор с Чечней вызвали «истерику» в Грозном. Он назвал высылку российской делегации «необдуманным шагом» со стороны чеченского руководства.Он также косвенно критиковал Масхадова за то, что он не сместил Арсанова.

ЧЕРНОМЫРДИН ОБЪЯВЛЯЕТ НОВЫЙ ПЛАН ПЕНСИОННОЙ ИНДЕКСАЦИИ

Премьер-министр Виктор Черномырдин объявил 1 октября о введении нового плана индексации пенсий, который, по его словам, фактически приведет к увеличению пенсионных выплат, сообщает ИТАР-ТАСС. Черномырдин сказал, что согласно новому плану, который вступит в силу 1 февраля 1998 года, пенсии будут основываться на «реальных трудовых взносах». Ельцин недавно подписал закон о повышении пенсий на 10 процентов с 1 октября и еще на 10 процентов с 1 декабря.

НЕМЦОВ УКАЗЫВАЕТ ГИБКОСТЬ ПРАВИТЕЛЬСТВА ПО БЮДЖЕТУ

Первый вице-премьер Борис Немцов заявил 1 октября в Нижнем Новгороде, что, несмотря на продолжающуюся борьбу правительства с Государственной Думой за бюджет на 1998 год, он ожидает, что компромисс будет достигнут к концу года, сообщает Интерфакс. Немцов сказал, что российские законодатели понимают, что «лучше плохой бюджет, чем его отсутствие». Он добавил, что правительство готово работать с законодателями над доработкой проекта бюджета, сообщает Интерфакс.Первое чтение бюджета в Госдуме назначено на 9 октября. Законодатели, даже из проправительственной фракции «Наш дом — Россия», критически относятся к сокращению государственных инвестиций и субсидий для регионов. Правительственные чиновники заявили, что готовы вести переговоры по всем основным элементам бюджета, за исключением ключевых показателей доходов и дефицита.

.. СКАЗАТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ АВТОМОБИЛЕЙ НА ГРАНИ БАНКРОТСТВА

Немцов предупредил, что крупнейший российский производитель автомобилей, АвтоВАЗ, вскоре может столкнуться с банкротством, если он не согласится выплатить свой огромный долг государству, сообщает Reuters.Немцов предъявил производителю автомобилей ультиматум: либо согласиться на план выплат в казну, либо к середине октября ему грозит банкротство. АвтоВАЗ, производитель самого популярного в России автомобиля Lada, отказался комментировать высказывания Немцова, сообщает Reuters. Компания входит в число крупных должников государства. По данным Государственной налоговой службы, она должна более 8 триллионов рублей (1,3 миллиарда долларов). Компания достигла предварительной договоренности с правительством о реструктуризации долга в мае. Затем в августе акционеры проголосовали за удвоение уставного капитала за счет новой эмиссии акций, что открыло путь к передаче контрольного пакета акций государству в качестве залога против дефолта фирмы.Но в конце августа заместитель генерального директора АвтоВАЗа Константин Сахаров заявил, что переговоры о такой передаче все еще продолжаются.

НЕМЦОВ ЗАХЛОПЫВАЕТ СМИ

Немцов также заявил в Нижнем Новгороде, что российские СМИ перестали быть объективными, сообщает корреспондент Радио Свобода. Немцов выделил НТВ и Российское общественное телевидение, которые, по его словам, «отражают только мнение определенных людей, которых все знают». (Заместитель секретаря Совета безопасности Борис Березовский считается очень влиятельной фигурой на ОРТ, а НТВ принадлежит группе Владимира Гусинского «Медиа-Мост».Немцов также отметил, что большинство жителей Нижнего Новгорода предпочитают получать новости от Радио «Свобода» и «Радио Маяк».

КУРИЛЬСКИЕ ОСТРОВА ОБРАЩАЮТСЯ ЗА ФИНАНСОВОЙ ПОМОЩЬЮ ИЗ ЯПОНИИ

Заместитель министра иностранных дел Японии Минору Тамба получил запрос от заместителя главы администрации Южно-Курильского региона о кредитовании, сообщают российские СМИ. 2 октября Тамба завершил свой трехдневный визит на остров Кунашир; он является высокопоставленным японским чиновником, посетившим Курильские острова после окончания Второй мировой войны.Между тем в Нижнем Новгороде Борис Ельцин заявил 2 октября, что он хочет обсудить мирный договор, когда он встретится с премьер-министром Японии Рютаро Хашимото в Красноярске 1-2 ноября. Тамба также будет присутствовать на этих переговорах. Ельцин добавил, что «мы затронем все вопросы, в том числе территориальные». Спор о праве собственности на Курильские острова — основная причина того, что Россия и Япония не подписали договор о прекращении Второй мировой войны.

«МИР» ПОЛУЧИЛ НОВЫЙ КОМПЬЮТЕР

На космической станции «Мир» установлен новый компьютер, который, как сообщают российские СМИ, будет полностью готов ко 2 октября.Новый компьютер был доставлен на станцию ​​американским шаттлом «Атлантис» для замены старых компьютеров, которые несколько раз выходили из строя после столкновения 25 июня российского грузового корабля с «Миром». «Атлантида», которая состыкована со станцией, удерживала солнечные панели космической станции ориентированными на солнце, пока компьютер был выключен. Один российский космонавт и один американский астронавт совершили пятичасовую космическую прогулку, чтобы принести «шапку» в то место, где есть подозрение на прокол в результате столкновения.

ЛИДЕР ОППОЗИЦИИ АРМЕНИИ НЕ ВИНОВАТ

В своем заключительном выступлении в Верховном суде Ваан Ованнисян, один из лидеров запрещенной партии «Дашнак» (ДПД), еще раз подтвердил свою невиновность, сообщило 1 октября ереванское бюро РСЕ / РС. Ованнисяну инкриминируют призыв к свержению силой нынешнего руководства. По словам Ованнисяна, правоохранительные органы не нашли доказательств его вины. Он потребовал оправдания его и других подсудимых. Ованнисян и 30 других членов и сторонников HHD были арестованы в июле 1995 года по обвинению в организации государственного переворота и убийстве двух полицейских.Государственный обвинитель потребовал приговорить Ованнисяна к семи годам лишения свободы. Ованнисян назвал судебный процесс, который начался в марте 1996 года и был осужден правозащитными группами как политически мотивированный, как «политическое наказание» для своей партии.

ВЕТЕРАНСКИЙ АРМЯНСКИЙ ДИССИДЕНТ ОЦЕНКА ПОЛИТИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ

Выступая 1 октября на пресс-конференции в Ереване, лидер Союза за самоопределение Паруир Айрикян предсказал недавний раскол как в блоке Анрапетутюн (который имеет большинство в парламенте Армении), так и в оппозиционной Национальной Согласие приведет к перегруппировке политических сил, сообщают армянские агентства.Айрикян привел результаты опроса, проведенного профсоюзом, согласно которому Коммунистическая партия является самой популярной политической партией в Армении, за ней следуют оппозиционный Национально-демократический союз, Союз за самоопределение, Дашнакская партия и правящая Армянская пана. -Национальное движение. Опрос также установил, что рейтинг популярности президента Левона Тер-Петросяна упал до 14,7 процента. На прошлогодних президентских выборах он получил 51 процент голосов.

АРМЕНИЯ СКОРО ПРИСОЕДИНЯЕТСЯ К СОВЕТУ ЕВРОПЫ?

Ованнес Игитян, председатель комитета по иностранным делам парламента Армении, 1 октября предсказал, что вопрос о полноправном членстве его страны в Совете Европы (скоро будет решен «положительно».«Игитян сказал, что из трех закавказских государств у Армении больше шансов присоединиться к совету, согласно ереванскому бюро RFE / RL. Игитян, который недавно возглавлял армянскую делегацию в Страсбурге, сказал, что комиссия Совета по правам человека посетит Армению. 23 октября, после чего совет примет решение о том, рекомендовать ли Армению к завершающей стадии процесса приема.Игитян сказал, что лично считает целесообразным, чтобы Армения и Азербайджан были приняты в совет одновременно.В апреле совет принял резолюцию, согласно которой членство закавказских государств зависит от ощутимого прогресса в урегулировании абхазского и карабахского конфликтов.

АЗЕРБАЙДЖАН ТРЕБУЕТ УДАЛЕНИЯ РОССИЙСКОГО ЖУРНАЛИСТА

Анатолий Наумов, член редакции петербургской газеты «Час пик», содержится в одиночной камере в ожидании экстрадиции в Азербайджан по обвинению в вымогательстве, сообщают «Сегодня» и «Известия» по 1 и 2 октября.Гражданин России, выпускник Ленинградского государственного университета, Наумов работал заместителем редактора русскоязычной газеты в Баку. Он вернулся в Санкт-Петербург в декабре 1996 года.

ОСЛОЖНЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С РЕПАТРИАЦИЕЙ ТАДЖИКСКИХ БЕЖЕНЦЕВ В АФГАНИСТАНЕ

По данным ИТАР-ТАСС и Интерфакса, репатриация около 7000 таджикских беженцев на севере Афганистана осложнилась боевыми действиями в этом районе. Беженцы недалеко от города Мазари-Шариф сейчас вовлечены в боевые действия между движением «Талибан» и силами антиталибской коалиции.Предлагаемый ими маршрут возвращения через узбекский город Термез больше не открыт после захвата талибами афганского города Хайратон на берегу реки напротив Термеза. Граница в этом районе закрыта узбекскими пограничниками. Лагерь беженцев был случайно поражен во время воздушного нападения 1 октября, в результате которого один человек погиб и 10 были ранены. Контактная группа по реализации мирного соглашения в Таджикистане обратилась за помощью в ООН. Он ищет альтернативный маршрут для беженцев через Туркменистан.

КАЗАХСКАЯ ПРЕМЬЕР УБЕЖДАЕТ ИНВЕСТОРОВ

Амирджан Косанов, пресс-секретарь премьер-министра Акежана Кажегельдина, передал иностранным инвесторам послание премьер-министра, в котором говорилось, что им «не нужно беспокоиться о своих инвестициях», сообщило 1 октября агентство Рейтер. Кажегельдин, который в настоящее время находится в больнице в Швейцарии, сказал, что реформы в Казахстане «необратимы». Косанов также ответил на слухи об увольнении Кажегельдина с должности, заявив, что «вопрос об отставке [Кажегельдина] или отставке — это вопрос к президенту.»

РОСТ МАФИИ В ТУРКМЕНИСТАНЕ

Председатель Комитета национальной безопасности Мухаммед Назаров сказал, что мафиозные организации используют текущие проблемы страны для получения прибыли, сообщил 30 сентября Интерфакс со ссылкой на интервью ежедневной газете «Нейтральный Туркменистан». Пока в этом году комиссия привлекла к ответственности 138 человек за экономические преступления. Назаров также подверг критике «некоторые структуры», которые используют свои связи с иностранными партнерами для контрабанды «хлопкового волокна, автомобильного масла, газового конденсата, спирта, золота, серебра, ртути и цветных металлов» из Туркменистана.Он отметил, что в результате работы комитета с начала 1997 года было конфисковано наркотических средств на сумму 5,5 миллиарда долларов.

БЕЛАРУСЬ БУДЕТ ВЫПУСКАТЬ ЖУРНАЛИСТА ORT?

Президент Александр Лукашенко сообщил, что полиция завершила расследование в отношении журналиста Российского общественного телевидения (ОРТ) Павла Шеремета, сообщил 1 октября Интерфакс. Лукашенко сообщил, что Шеремету могут разрешить покинуть Гродненский следственный изолятор, где он находится с августа до суда.Но в тот же день Минюст отозвал лицензию у одного из адвокатов Шеремета, в результате чего другой юрисконсульт ОРТ ушел из дела.

ЕЛЬЦИН БЛОКИРУЕТ ВИЗИТ ЛУКАШЕНКО В РЕГИОНЫ РОССИИ

Российские власти фактически заблокировали планы президента Беларуси Лукашенко посетить Липецк и другие региональные столицы России, отказав в разрешении на проезд его самолета, сообщили российские СМИ 2 октября. Сообщается, что приказы исходили от самого президента Бориса Ельцина.Ельцин заявил в тот же день в Нижнем Новгороде: «Я предупреждаю губернаторов об одном. Им запрещено приглашать глав других государств без разрешения президента». Это второй раз, когда Москва пытается заблокировать визит Лукашенко в столицу российского региона. Летом прошлого года Москва оказала давление на руководство Калининграда, чтобы те отложили визит белорусского президента.

ЛУКАШЕНКА ПРИЗЫВАЕТ К ЛУЧШЕМУ СОТРУДНИЧЕСТВУ ИЗ СНГ

Выступая на открытии заседания Межгосударственного экономического комитета СНГ в Минске 1 октября, президент Беларуси Лукашенко предсказал, что СНГ может «развалиться» в течение двух-трех лет, если его политика не станет более эффективной, сообщает Интерфакс.В частности, Лукашенко выступал за более систематическую реализацию решений, принятых в СНГ, и за создание новых форм экономической интеграции, таких как транснациональные корпорации, финансово-промышленные группы и совместные предприятия. Он сказал, что гармоничное развитие экономических отношений в рамках СНГ невозможно без мер, направленных на обеспечение бесперебойного функционирования Таможенного союза четырех стран, а также на содействие свободной торговле и общему рынку товаров, услуг и капитала.

ПРЕЗИДЕНТ УКРАИНЫ ГОТОВ ПОДПИСАТЬ ЗАКОН О ВЫБОРАХ, ВЫПЛАТИТЬ ПЕНСИИ

Леонид Кучма подпишет новый закон о выборах, как только он попадет на его рабочий стол, сообщил ИТАР-ТАСС 1 октября один из его старших помощников.В тот же день президент сам заявил пенсионерам, что его правительство выплатит всю задолженность по пенсиям в течение следующих нескольких месяцев, сообщают украинские СМИ.

ПОЧТИ У ПОЛОВИНЫ ВСЕХ УКРАИНЦЕВ НЕТ ДЕНЕГ НА ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

По данным опроса 4500 человек, проведенного Киевским международным институтом социологии, 45% жителей Украины не имеют достаточно денег для покупки основных продуктов питания. Сорок девять процентов заявили, что у них нет проблем с покупкой достаточного количества еды, но у них нет средств на покупку одежды.Только один житель Украины из 20 заявил, что его финансовое положение стабильное, сообщает ИТАР-ТАСС 1 октября.

ПРЕЗИДЕНТ ЭСТОНИИ ПРИЗЫВАЕТ МИНИСТЕРСТВО ОБОРОНЫ НАД ВОЕННОЙ ТРАГЕДИЕЙ

На заседании Государственного совета обороны 1 октября Леннарт Мери раскритиковал Минобороны в связи с трагедией в середине сентября, в которой погибли 14 членов Балтийского миротворческого батальона (БАЛТБАТ), сообщают ETA и BNS. Мери сказал, что министерство не смогло разработать законопроект в соответствии с графиком правительства, указав, что до сих пор нет законодательной базы для BALTBAT.Он также подверг критике решение правительства приказать полиции безопасности рассмотреть вопрос о предъявлении обвинений нескольким офицерам, в том числе генерал-майору Йоханнесу Керту, командующему силами обороны. Мери пока отказывается принять отставку Керта из-за трагедии. Между тем премьер-министр Март Сийманн пригрозил уйти в отставку, если Мери продолжит защищать Керта, сообщает эстонская служба RFE / RL.

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПАРЛАМЕНТА ЛИТВЫ ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ СВЯЗИ С КГБ

Витаутас Ландсбергис 1 октября категорически отрицал свое сотрудничество с КГБ советской эпохи, сообщает BNS.Он отвечал на сообщения в прессе о заседании парламентской комиссии по расследованию возможных связей депутатов с заграничными спецслужбами. Как сообщает ежедневная газета «Республика», четыре бывших агента КГБ заявили комиссии, что дадут показания в суде, что Ландсбергис охотно сотрудничал с советскими спецслужбами в 1950-х годах. «Вторая после проституции старейшая профессия человечества — это ложные показания», — сказал Ландсбергис в письме из Исландии, где он в настоящее время находится с официальным визитом.Председатель парламента намерен баллотироваться на декабрьских президентских выборах.

СОЛИДАРНОСТЬ ПРИНИМАЕТ КАНДИДАТА НА ПРЕМЬЕР

Избирательная акция солидарности (AWS) определила кандидата на пост премьер-министра, но не сообщила его имя прессе, сообщила ППА 1 октября. Лидер AWS Мариан Кшаклевски, который неоднократно заявлял, что не хочет эту работу, прокомментировал, что его партия «предпочла бы механизм, который не вовлекает партийных лидеров в состав правительства.«Но он добавил, что AWS хочет контролировать министерства внутренних дел, казначейства и финансов и что ему хотелось бы, чтобы место заместителя премьер-министра досталось той коалиционной партии, которая не занимает пост премьер-министра.

ПОЛЬША ИЩЕТ ГОЛОСА ОТНОСИТЕЛЬНО ЯДЕРНОЙ СТРАТЕГИИ НАТО

Заместитель министра обороны Анджей Каркошка, как цитирует «Трибуна», заявил, что Польша хочет полноценно участвовать в комитете ядерного планирования НАТО после того, как Польша станет членом альянса.Хотя Каркошка повторил, что Польша поддерживает нынешнюю политику НАТО не размещать ядерное оружие на территории новых членов, его замечания, вероятно, встревожат многих россиян, которые выступают против расширения НАТО на восток.

ЧЕШСКИЕ ВВС ИМЕЮТ НИЗКУЮ БОЕВОЙ СПОСОБНОСТЬ

Боевые возможности ВВС Чехии упали ниже 50 процентов, а способность их самолетов служить в учебных целях ниже 45 процентов, согласно документам, которые Верховное командование армии предоставило парламентскому комитету по обороне и безопасности, CTK сообщается 1 октября.Командующий ВВС генерал Ладислав Клима признал, что меры жесткой экономии в ВВС, введенные с 1 сентября из-за нехватки топлива, были беспрецедентными в истории чехословацкой и чешской авиации. В своих показаниях комитету начальник штаба Иржи Неквасил сообщил депутатам, что советские истребители МиГ-23 будут постепенно выведены из состава ВВС и заменены 12 самолетами чешского производства L-39 ZA. По его словам, в ВВС сохранятся истребители МиГ-21, у которых срок службы больше, чем у МиГ-23.

Клаус выступает за отмену закона, запрещающего кочевой образ жизни

Премьер-министр Вацлав Клаус сказал CTK 1 октября, что он поддерживает предложение Коммунистической партии отменить закон 1958 года, запрещающий людям вести кочевой образ жизни. Закон, когда он был принят, был направлен в первую очередь на цыганское население страны, чтобы они не могли больше путешествовать по стране в караванах. По его словам, это первый раз, когда правительство безоговорочно согласилось с предложением коммунистов.Тем временем член Канадского совета по иммиграции и беженцам находится в Чешской Республике с двухнедельной миссией по установлению фактов о положении рома.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ВНЕШНЕГО МОНИТОРИНГА ЗА ВЫБОРАМИ СЛОВАКИИ

Премьер-министр Владимир Мечиар 1 октября отклонил требования оппозиции о приглашении международных наблюдателей для наблюдения за парламентскими выборами в следующем году. Выступая по словацкому телевидению, Мечьяр сказал, что «Словакия не в положении Албании, где для проведения выборов требуются международные наблюдатели.Он пообещал, что правительство и государственные учреждения не будут вмешиваться в выборы. Он также признал, что его партия не имеет достаточной поддержки со стороны других партий, чтобы изменить закон, чтобы выборы могли проводиться большинством голосов в одном туре.

ВЕНГРИЯ ДАЛА ОТЧЕТ МЕНЬШИНСТВАМ СЛОВАКИИ

Посол Венгрии в Словакии Йено Борс 1 октября представил министру иностранных дел Словакии Зденке Крампловой отчет венгерского правительства, в котором сравнивается статус словацкого меньшинства в Венгрии со статусом венгерского меньшинства в Словакии, сообщает ТАСР.Словакия неоднократно обращалась к Венгрии с просьбой о проведении сравнительного исследования. Крамплова сказала, что, хотя она готова перенести свои отложенные обсуждения в Венгрии, первоначально намеченные на 18 сентября, «словацкая сторона все еще ждет адекватных, согласованных шагов со стороны венгерской стороны, которые помогут восстановить атмосферу взаимного доверия [и ] позволяют продолжить диалог на уровне министров иностранных дел ».

WESTENDORP СКАЗЫВАЕТ, ЧТО ТРАНСЛЯЦИЯ PALE МОЖЕТ ПРОДОЛЖИТЬСЯ …

Международный посредник в Боснии Карлос Вестендорп 1 октября заявил, что вещание может быть разрешено из оплота жесткой линии боснийских сербов в Пале.Он сделал это заявление вскоре после того, как силы по стабилизации (SFOR) под руководством НАТО захватили контроль над четырьмя телевизионными передатчиками в районах, контролируемых бескомпромиссными сторонниками боснийских сербов подозреваемого в военных преступлениях Радована Караджича, подозреваемого в совершении военных преступлений, по запросу Вестендорпа (см. «RFE / RL Newsline», стр. 1 октября 1997 г.). Вестендорп сказал, что международные официальные лица все еще рассматривают вопросы, связанные с телевещанием в образовании боснийских сербов. Передатчики были изъяты после того, как Пэйл якобы изменил кадры фильма, чтобы предположить, что трибунал по военным преступлениям в Гааге настроен против сербов.

… ВО ВРЕМЯ ВОЗНИКАЮЩИХ СПОРОВ ВОПРОСЫ ТРАНСЛЯЦИИ

Генеральный секретарь НАТО Хавьер Солана заявил, что передатчики останутся под контролем фракции президента боснийских сербов Биляны Плавшич. Плавшич сказала, что арест был оправдан, но она обратилась в Вестендорп с просьбой разрешить возобновление попеременных передач Пале и Баня-Луки. Ее главный противник, союзник Караджича Момчило Краишник, предупредил, что захват СПС передатчиков может вызвать «неконтролируемый ответ» среди боснийских сербов.

РОССИЯ ОТКАЗЫВАЕТСЯ В ПРЕТЕНЗИИ НАТО ОБ УЧАСТИИ РОССИЙСКИХ ВОЙС

Министр обороны России Игорь Сергеев, выступая 1 октября в Маастрихте, сказал, что российские войска присутствовали только в качестве наблюдателей, когда войска СПС захватили передатчики. «Наблюдение с двух постов, а это все, что делали российские миротворцы, вряд ли можно назвать участием в операции», — заявил Сергеев журналистам.

В БЕЛГРАДЕ ЕЩЕ НЕУДОБНО …

Вторую ночь подряд сербский ОМОН использовал дубинки для разгона мирной демонстрации в Белграде против свержения Зорана Джинджича, первого некоммунистического мэра города за 50 лет, и редакторов Studio B, независимая радио- и телестанция.Полиция произвела аресты и ранила несколько человек в ходе нападения на толпу, которая оценивалась в 10 000 человек, что примерно вдвое меньше, чем толпа прошлой ночью. Джинджич призывает к новым протестам 4 октября, за день до второго тура президентских выборов в Сербии.

… И В КОСОВО

По крайней мере 30 косовским студентам потребовалось лечение в больнице после того, как сербский спецназ применил слезоточивый газ, чтобы остановить мирное шествие этнических албанских студентов в Приштине 1 октября с требованием реадмиссии этнических албанцев в Приштинский университет.Танжуг сообщил, что «был задержан ряд организаторов предполагаемого студенческого протеста, в том числе самопровозглашенный ректор запрещенного университета Эйюп Статовци». Косовская информационная служба сообщает, что полиция избила Статовци и проректора Ахмета Гечу при задержании. Полиция также задержала четырех лидеров студенческого союза. В другом месте полиция применила силу для разгона протестующих в Печ, Призрене, Гнилане, Митровице и Урошеваце. Они также избили и задержали протестующих в Дечани и Джяковице.Студенты отказались от дальнейших акций протеста. Тем временем США и ЕС выступили с совместным осуждением применения силы сербской полицией по охране общественного порядка против демонстрантов в Белграде и Косово (см. «Радио Свобода», 1 октября 1997 г.).

РУГОВА ПРИЗЫВАЕТ ЗАКОНЧИТЬ ПРОТЕСТЫ

Лидер Косова Ибрагим Ругова позже осудил вмешательство сербской полиции против протестующих. Он сказал по албанскому телевидению, что потребует прекращения протестов, «поскольку они могут привести к опасным ситуациям с серьезными последствиями для Косово и региона.Ругова добавил, что, несмотря на насилие и продолжающиеся сербские репрессии, этнические албанцы «полны решимости реализовать свою независимость мирными средствами». Позднее правительство Сербии выступило с заявлением, в котором говорилось, что единственным препятствием на пути выполнения соглашения 1996 года о восстановлении обучения на албанском языке в Косово является «сепаратизм». «Сербия никогда не допустит существования отдельного албанского государства Косово с отдельной системой образования и университетом», — прокомментировало правительство.

АЛБАНИЯ ВЫРАЖАЕТ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗРАБОТКИ КОСОВО

Министерство иностранных дел Албании 1 октября заявило, что с обеспокоенностью следит за последними событиями в Косово.«Министерство иностранных дел Албании поддерживает каждое движение в защиту албанского образования в Косово, что является одним из основных прав каждого народа», — говорится в заявлении, переданном по албанскому телевидению. Министерство иностранных дел призвало Белград избегать применения насилия и репрессивных мер против студентов и албанского населения и создавать возможности для свободного выражения их взглядов.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ИТОГИ МЕСТНЫХ ВЫБОРОВ БОСНИИ

Организация по безопасности и сотрудничеству в Европе 1 октября обнародовала первые результаты муниципальных выборов 13-14 сентября.В Тузле, втором по величине городе мусульманско-хорватской федерации, гражданско-ориентированный Объединенный список ’97, возглавляемый мэром Селимом Беслагичем и его союзниками, получил большинство мест, победив правящую мусульманскую Партию демократического действия (ПДД). . Коалиция под руководством мусульман победила в Хаджичи, недалеко от Сараево. В Босански-Броде, который принадлежит боснийским сербам, на первое место вышла Сербская демократическая партия, а за ней — боснийское отделение Хорватского демократического альянса. В Рогатице, которая также принадлежит боснийским сербам, коалиция партий, возглавляемых мусульманами, заняла 21 место, а три партии боснийских сербов получили в общей сложности 28 мест.

РУМЫНСКИЙ СЕНАТОР ДИСЦИПЛИНАЛ ИЗ ЗА СЕКРЕТНЫХ ФАЙЛОВ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Дисциплинарная комиссия Национальной крестьянской партии Христиан-демократов (PNTCD) 1 октября приостановила членство сенатора Тику Думитреску в партии на один год. В сентябре Думитреску несколько раз критиковал руководство партии за промедление с законопроектом о доступе к файлам бывшей коммунистической секретной полиции. Он намекнул, что председатель PNTCD Ион Дьяконеску, заместитель председателя Николае Ионеску-Галбени (который также возглавляет парламентскую комиссию по надзору за Службой разведки) и другие депутаты PNTCD хотят заблокировать доступ из-за своего прошлого.Комиссия Сената одобрила срочные дебаты по законопроекту Думитреску, но заявила, что дебаты должны дождаться поправок комиссии к законопроекту. Премьер Виктор Чорбеа заявил 1 октября, что доступ к файлам Securitate будет возможен «в течение двух месяцев», сообщило бухарестское бюро RFE / RL.

В МОСКВЕ ПРОВОДЯТСЯ ПЕРЕГОВОРЫ КИШИНЕВ-ТИРАСПОЛЬ

Советник президента Молдовы Анатолий Тарану сообщил, что во время визита вице-премьера Валерия Серова в Кишинев 22-23 сентября была достигнута договоренность о том, что переговоры между Кишиневом и Тирасполем в будущем будут проходить в Москве, сообщает кишиневское бюро RFE / RL. 1 октября.Тарану сообщил корреспонденту Радио Свобода, что первый раунд переговоров в Москве состоится 6 октября.

ПАРЛАМЕНТ МОЛДОВЫ УТВЕРЖДАЕТ ПОПРАВКИ К ЗАКОНУ ОБ ОБОРОНЕ

1 октября парламент принял поправку к закону об обороне, согласно которой министр обороны назначается президентом по представлению премьер-министра, сообщает «ИНФОТАГ». Согласно прежней редакции закона, министр обороны назначался парламентом по рекомендации президента.Григорий Братунов, председатель парламентской комиссии по национальной безопасности и общественному порядку, сказал, что поправка предотвратит ситуации, подобные той, что была в 1996 году, когда бывший президент Мирча Снегур отправил в отставку министра обороны Павла Крянга без согласия премьер-министра, что вызвало конституционный кризис. Из других новостей следует отметить, что лидер пропрезидентского блока «За процветающую и демократическую Молдову» Думитру Дьяков заявил, что правительство должно быть немедленно перетасовано. Он пригрозил обнародовать имена министров, предположительно причастных к коррупции, если в кабинете министров не будет изменений, сообщает БАСА-пресс.

БОЛГАРИЯ КРИТИКУЕТ РОССИЮ …

1 октября министр иностранных дел Надежда Михайлова заявила, что Болгария «встревожена» отказом министра иностранных дел России Евгения Примакова встретиться с ней во время сессии Генассамблеи ООН в Нью-Йорке. По возвращении с заседания Михайлова заявила, что отказ «свидетельствует» о «нежелании или неспособности Москвы использовать … цивилизованные методы» в отношениях с другими государствами, сообщает БТА. По ее словам, «цивилизованные страны» ведут »международные отношения через диалог и за столом переговоров.»

… ОБЪЯСНЕНИЕ ОТСУТСТВИЯ РОССИИ НА КОНФЕРЕНЦИИ ПО ОБОРОНЕ

Заместитель министра иностранных дел Стефан Тарфов 1 октября сообщил журналистам, что Россия не была приглашена для участия в конференции министров обороны стран Юго-Восточной Европы, поскольку запланированные переговоры по военной подготовке к членству в НАТО не будут представлять интереса для Москвы, сообщает Reuters. 1 октября. Он отметил, что Россия не планирует присоединяться к организации. БТА сообщил, что посольство России в Москве направило дипломатическую ноту, в которой выражает обеспокоенность по поводу недавней тенденции Болгарии ограничивать участие России в региональных встречах.В записке говорилось, что «Россия рассматривает Балканы и Юго-Восточную Европу … как жизненно важную сферу своих интересов». Конференция должна начаться 3 октября с участием министра обороны США Уильяма Коэна.

ПАРАДОКСЫ ПРИВАТИЗАЦИИ

Пол Гобл

Передача собственности от государства частным лицам сама по себе не гарантирует возникновения рыночной экономики. Более того, это может даже не представлять собой приватизацию в том смысле слова, который обычно используется на Западе.

Это было тревожное послание Григория Явлинского, лидера фракции «Яблоко» в Государственной Думе РФ, во время его недавнего визита в Вашингтон. Выступая в Фонде Карнеги за международный мир, Явлинский отметил, что 82 процента всех предприятий в Российской Федерации больше не принадлежат государству. Но он предположил, что в то же время немногие из них находятся в частной собственности. Фактически, их новые «владельцы» — старые менеджеры коммунистической эпохи. И эти люди считают свое новое владение больше похожим на колхозы прошлого, чем на частные предприятия рыночной экономики.То есть они не стремятся максимизировать свою прибыль в конкуренции с другими фирмами, а скорее стремятся максимизировать свое непосредственное личное богатство и получить дополнительные субсидии от государства.

Для того, чтобы набить свои карманы, они продают активы, созданные другими, вместо того, чтобы инвестировать в свои предприятия, чтобы улучшить будущее положение фирмы. В результате, сказал Явлинский, инвестиции в Российскую Федерацию, скорее всего, сократятся примерно на восемь-десять процентных пунктов в этом году вместо того, чтобы расти, как обычно заявляет Москва.Такое сокращение инвестиций не только подталкивает в будущее любой поворот в российской экономике, но также означает, что любой будущий рост начнется с гораздо более низкого уровня и с гораздо меньшими доступными ресурсами, чем в капиталистических странах после спада.

Чтобы получить дополнительные государственные субсидии, новые «собственники» ведут себя так же, как и в прошлом. Они образуют союзы с государственными бюрократами, которые могут предоставить им ресурсы и защиту от других собственников, а также от других государственных бюрократов, которые могут быть сгруппированы против них и их союзников в государственном аппарате.

Согласно Явлинскому, такие союзы означают, что и «собственники», и бюрократы, с которыми они состоят в союзе, обычно выступают против любой реальной реформы, чтобы она не поставила под угрозу их доходы и власть. И, как и в коммунистические времена, эти союзы также влекут за собой дополнительные расходы.

Ни владельцы, ни бюрократы не хотят сталкиваться с перспективой социальных потрясений, которые могут вызвать банкротства или массовая безработица. В результате оба работают, чтобы предприятия продолжали работать, даже когда эффективность рынка диктует, что многим более старым и неэффективным фирмам следует позволить разориться, а их ресурсы перераспределить для лучшего использования.

И оба работают, чтобы скрыть безработицу. Явлинский утверждал, что реальная безработица в России равна количеству неоплачиваемых людей — около 25 процентов от общей численности рабочей силы, — а не гораздо более низкому показателю, установленному российским правительством. Но ни у правительства, ни у компаний нет ни средств, чтобы компенсировать увольнения, ни политической воли, чтобы справиться с огромными социальными потрясениями, вызванными такими увольнениями.

По всем этим причинам, предположил Явлинский, приватизация не была той панацеей, которую многие в России и на Западе ожидали.Напротив, приватизация, проводимая в российских условиях, часто имела эффект усиления, а не подрыва советского стиля экономической деятельности.

Но если приватизация еще не привела к свободному рынку и динамичной российской экономике, Явлинский подразумевал, что это необходимая, если не достаточная мера. Он также предположил, что любое отступление от приверженности частной собственности и свободному рынку будет еще более катастрофическим, чем нынешняя ситуация.

Попкорн с шоколадом — рецепты

Дождливый день не должен быть скучным … Хороший фильм и огромная миска шоколадного попкорна украсят вас в любой момент . Попкорн — одно из самых простых и быстрых блюд, которое можно приготовить дома. С шоколадом они отлично смотрятся!

Уже много лет говорят, что попкорн вреден для здоровья. Однако это не так. Плохо есть их ежедневно и в больших количествах. Подготовлено дома делает их намного здоровее; Это идеальное угощение, которое можно приготовить вместе с самыми маленькими членами семьи, с которыми мы можем время от времени наслаждаться ими спокойно.

Попкорн содержит много клетчатки, потому что они представляют собой цельное зерно. Клетчатка полезна для правильного функционирования пищеварительной системы. Кроме того, они содержат полифенолы в большей степени, чем орехи, свежие фрукты и овощи благодаря их низкому содержанию воды. Полифенолы являются мощными антиоксидантами, которые помогают сбалансировать обмен веществ.

Это не означает, что мы заменяем фрукты и овощи попкорном, но они являются хорошей дополнительной пищей. Потребление попкорна между приемами пищи оказывает насыщающее действие и обеспечивает длительную энергию для сложных углеводов, которые они содержат.

Способ приготовления должен быть принят во внимание . Микроволновая печь не рекомендуется, так как калории увеличиваются в два раза. Лучше сделать их в кастрюле или сковороде с натуральными жирами. Один из вариантов этого восхитительного лакомства — попкорн с шоколадом и щепоткой соли. Вкус оставит всех в восторге.

ингредиенты:

• 1 чашка кукурузы попкорна
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 г темного шоколада растопить
• соль

Как приготовить попкорн с шоколадом:

1. В глубокую кастрюлю или кастрюлю положите столовую ложку масла и полстакана кукурузы.
2. Накрыть крышкой и довести до высокой температуры . Мы позволяем всем зернам лопнуть, мы удаляем и действуем таким же образом с другой половиной кукурузы. Мы оставляем за собой
3. Кроме того, мы помещаем нарезанный шоколад в миску и растапливаем его в микроволновке или на водяной бане.
4. Мы помещаем попкорн в плоское блюдо и сверху посыпаем шоколадом . С деревянной ложкой мы хорошо перемешиваем, чтобы они были интегрированы.
5. Перед тем как шоколад полностью остынет, мы добавляем щепотку соли, чтобы улучшить вкус (мы можем пропустить этот шаг).

У нас уже есть готовый шоколадный попкорн. Теперь нам просто нужно выбрать фильм! Приготовь эту закуску у себя дома, детям она понравится.

попкорн mixbar шоколадный — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Карамельный попкорн -пошаговый рецепт с фото

Приготовить домашний попкорн совсем несложно. Самое главное, чтоб кукуруза была высушена. Даже если вы ее купили с рынка, ей необходимо недельку полежать около отопительного прибора. Если кукуруза будет сырая, попкорн у вас не получится.

Помимо попкорна нужно будет приготовить карамель. Думаю с ее приготовлением справится каждый, так как мы ее уже готовили. Правда для сегодняшнего рецепта нам не понадобятся сливки.

Я делала карамель и попкорн одновременно. Но, если вы никогда не готовили карамель, лучше сначала приготовить попкорн и потом перейти к карамели.

1. Попкорн в домашних условиях можно приготовить в кастрюле, в сотейнике или как я, в казане. После приготовления раскрывшаяся кукуруза  как раз умещается в 3-х литровой посуде. Это при условии, что кукуруза хорошая. Она ведь тоже разная бывает.

Итак, казан с крышкой ставим на средний огонь и даем ему как следует накалиться. На это уходит около 3 минут.  Затем наливаем 2 ст. ложки раст масла. Пусть и оно разогреется секунд 10.

2. Засыпаем кукурузу. Теперь нужно ее перемешать. Я не перемешиваю, а накрываю казан крышкой и встряхиваю. Теперь начнется танец кукурузы))) Это будет шумно. Но крышку не открывать, а то кукуруза у вас будет по всей кухне.

3. Как только закончится шум, значит попкорн готов. Если вы не любите сладкий попкорн, на этом этапе можно остановиться. Его останется только посолить и приятного аппетита!

4. Но а мы идем дальше готовим наш карамельный попкорн. Пересыпаем попкорн в противень, выстеленный пергаментом.

5. Готовим карамель. В сотейник засыпаем сахар и заливаем водой. Отправляем на средний огонь. Варим карамель, без помешивания, до карамельного цвета. Во время варки сотейник желательно покачивать из стороны в сторону.

6. В карамель добавляем слив. масло и щепотку соли. Я добавляю о,5 ч. ложки. Можно перемешать, а можно просто быстренько покачать сотейник, чтоб масло соединилось с карамелью.

7. Дальше выливаем карамель, тонкой струйкой, на попкорн. Стараемся это делать быстро и равномерно, чтоб большая часть покрылась карамелью.

8. Теперь, пока карамель еще горячая, вооружаемся деревянной лопаткой и перемешиваем попкорн. Но аккуратно! Руки не использовать, а то можно получить ожог!

9. Оставляем в стороне карамельный попкорн, до полного остывания. Посмотрите, как застывает карамель!

10. Освобождаем попкорн от пергамента и теперь, при помощи пальчиков, разламываем большие куски попкорна на мелкие.

11. Карамельного попкорна получается много. И он очень вкусный. Кстати, такой же заразный, как и семечки)))

Кому кулечек попкорна?

Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!

Белый шоколадный попкорн на День святого Валентина — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Это легко сделать Белый шоколадный попкорн на День святого Валентина делает идеальное удовольствие для того, кого ты любишь, или подарок для особого друга.

День святого Валентина – один из моих любимых каникул! Я знаю, что это праздник, но он включает розовый, шоколад и те, которые я люблю. Я люблю делать это особенным не только для моего мужа, но и для моих детей. Блинный завтрак, специальный домашний подарок и много шоколада. Они любят это так же, как и я! Этот попкорн в День Святого Валентина из белого шоколада – идеальная закуска для романтического фильма или сладкое блюдо для учителя или одноклассника.

Как приготовить попкорн из белого шоколада на День Святого Валентина:

Первый шаг: Поместите попкорн в большую миску.

Второй шаг: Растопить белый шоколад в пароварке. Аккуратно налейте растопленный белый шоколад на попкорн и осторожно перемешайте ложкой, пока попкорн не будет покрыт.

Третий шаг: Добавьте блеск и разговор сердца и начните. Положите попкорн на противень, чтобы он остыл.

Белый шоколадный попкорн на День святого Валентина

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: попкорн, белый шоколад

Количество порций: 10

Калории: 327 ккал

ингредиенты

• 10 чашек попкорна (лопнул)
• 12 унций белого шоколада (высококачественный шоколад лучше плавится)
• 2 столовые ложки вермишели
• 1 чашка сердец для разговора

инструкции

1. Поместите попкорн в большую миску.

2. Растопить белый шоколад в пароварке. Аккуратно налейте растопленный белый шоколад на попкорн и осторожно перемешайте ложкой, пока попкорн не будет покрыт.

3. Добавьте блеск и разговор сердца и начните. Положите попкорн на противень, чтобы он остыл.

Вам нравится этот рецепт? Приколи это !!

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Как приготовить сладкий попкорн

Учимся делать сладкий воздушный попкорн дома – видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях.

Описание приготовления:

Очень интересное блюдо, этот попкорн, его можно подавать как сладким, так и соленым, все равно будет вкусно! Вот лично мне очень нравится этот оригинальный рецепт приготовления попкорна на сковороде с сиропом. Маленькие детки такие шарики просто обожают, но ведь и не жалко – полезное и вкусное лакомство, да еще и готовится быстро. Хоть каждый день готовь попкорн на сковороде в домашних условиях!

вареники с картошкой и сыром

Вареники с картошкой. Вареники с картошкой: калорийность, БЖУ, вкусные рецепты

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал вареники с творогом. Благодаря отменным вкусовым качествам и полезным свойствам, блюдо заслужило огромную популярность.

Вареники необходимо включать в рацион людям, которые испытывают недостаток животных жиров, белка и кальция, больных остеопорозом. Не повредят они при легком расстройстве функции печени и желчного пузыря.

Любителей этого лакомства всегда интересовал вопрос: сколько калорий в варениках, и сколько их можно съесть без вреда для своей фигуры? Средняя калорийность вареников с творогом составляет 200 ккал на 100 гр. Конечно, все зависит от того, творог какой жирности вы используете для начинки. Так, если приготовить домашние вареники с творогом на молоке, то они могут иметь калорийность 248 ккал на 100гр. Как видим, разница существенная. Если учесть, что подают это блюдо со сметаной и сахаром, то их пищевая ценность может увеличиться еще в несколько раз.

При относительно невысокой калорийности, вареники содержат большое количество белка на 100 г:
Калорийность — 200 ккал
Белки — 10,3 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 31,5 г

Если хотите получить больше пользы от этого блюда — приготовьте вареники с творогом меньшей жирности и обязательно на пару. Конечно, слишком увлекаться вкусным лакомством не стоит. По мнению диетологов, ежедневно можно съедать 100 -150 гр. продукта.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Мар-6-2013

Вареники – это старинное блюдо, имеющее вид отварных кулинарных изделий, приготовляемых из пресного теста и могущих иметь самую разнообразную начинку. Вареники считают блюдом национальной украинской кухни, однако они имеют столь древнюю историю, что теперь уже невозможно достоверно установить время первого появления этого кушанья. В нашей сегодняшней публикации речь пойдет о таком их виде, как вареники с картошкой. Многих читателей, особенно желающих сбросить лишний вес, интересуют вопросы: какую имеют вареники с картошкой калорийность, какова польза этого блюда и имеет ли оно какие-либо диетические свойства. Итак, чем они полезны:

Польза и диетические свойства:

Вареники весьма просты и скоры в приготовлении, а лишь одним килограмм этого продукта способен до сыта накормить большую семью.

Вареники с картошкой, калорийность которых мы сейчас рассматриваем – это, наверное, единственное постное блюдо, которое является по-настоящему вкусным не только для вегетарианцев.

Тесто, используемое для вареников, содержит аминокислоты и переваривается без труда — в отличие от более «тяжелого» дрожжевого теста. Когда Вы готовите тесто для вареников, вместо воды лучше подойдет молочная сыворотка – она является богатым источником витаминов А и С, витаминов группы В, а также минералов — натрия, калия, магния и фосфора. Такой состав обуславливает полезные свойства, которыми обладают вареники с картошкой..

Картофель является одним из наиболее ценных (уступая лишь хлебным продуктам) энергетических продуктов. Это обусловлено вмещающимся в нем крахмалом. Данная овощная культура содержит витамины А, В, РР и С (количество витамина С в 100 гр. картофеля может достигать 20 мг; больше аскорбиновой кислоты будет содержаться, конечно, в молодом картофеле).

Кроме того, картофель – обильный источник соединений калия, необходимого для нормального функционирования человеческого сердца, а также биофлавоноидов, дающих возможность витамину С усваиваться более полно, усиливающих иммунитет, делающих стенки сосудов более прочными и эластичными. Помимо этого, картофель содержит целый ряд аминокислот.

Калорийность:

Теперь уточним, какую энергетическую ценность имеют вареники с картошкой.

Калорийность вареников с картошкой равна, примерно, 221 ккал на 100 грамм продукта

Что дает возможность включать это блюдо в диетическую кухню. А если Вы в настоящий момент не придерживаетесь диеты – можете смело класть в вареники домашнюю сметану: результат стоит того! Еще одним несомненным удобством вареников является то, что Вы можете приготовить их самостоятельно, а можете просто приобрести в магазине уже готовые, что сэкономит Вам немало времени. Безусловно, таким покупным вареникам не сравниться с домашними, поэтому, по возможности, лучше порадовать своих домашних этим замечательным блюдом.

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Вареники с картошкой:

Продукты:

• Мука пшеничная -350 гр.
• Соль — ½ чайной ложки
• Картофель — 400 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Лук репчатый – 2 штук (100 гр.)
• Оливковое масло 30 мл
• Укроп — 8 гр.
• Растительное масло — 40 мл.
• Перец черный (молотый) — ¼ чайной ложки

Муку и соль соединяют. Заливают в муку 150 мл теплой воды, замешивают тесто. Тесто вымешивают (так, чтобы оно не получилось слишком тугим). Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть мягким и нежным. Затем его накрывают пленкой и оставляют (минут на 40 – 60).

Картофель чистят и отваривают в подсоленной воде. Чистят и измельчают на мелкой терке морковь и лук. Затем пассируют овощи на оливковом масле — несколько минут.

Отваренный картофель разминают, добавив к нему немного бульона, на котором он варился, и немного растительного масла. Соединяют картофель с 2/3 пассировки, небольшим количеством измельченной зелени, перцем и солью — по вкусу.

Тесто раскатывают на муке, до толщины не более 2-3 мм. Делят тесто на кружки. В середину каждого кружка выкладывают картофельную начинку и закрепляют края.

Для красоты и прочности по краю можно сделать «оборки». Вареники кладутся в кипящую и подсоленную воду – до готовности. И все! Ешьте на здоровье, только, как и все продукты, без лишнего фанатизма. Ведь калорийность вареников с картошкой не так уж и мала.

Вареники с картофелем на пару в мультиварке:

Необходимые продукты, для приготовления блюда:

• Два яйца;
• 160 миллилитров воды;
• Половина чайной ложки соли;
• Мука — 450 грамм;
• Масло подсолнечное;
• Около 750 грамм картошки;
• Луковица — 1 штука;
• Солим, перчим по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой:

Первым делом подготовим начинку. Чистим картошку, нарезаем кубиками, и варим обычное картофельное пюре. Параллельно чистим лук, и пассируем его на сковородке, или в чаше мультиварки на программе «жарка».

Лука смешиваем с картошкой, добавляем специи по желанию, оставляем остывать.

Замешиваем тесто, в емкость разбиваем два яйца, взбиваем их там, солим вводим воду и растительное масло. Перемешиваем, и через сито начинаем подсыпать муку, вымешивают тесто можно вымесить и в хлебопечке, ну если ее нет, тогда придется это делать вручную. Когда вы получили тугое однородное тесто, без комков, укрываем его полотенцем, и даем подойти, примерно минут 20.

Ровную поверхность посыпаем мукой, и раскатываем на ней тесто, толщина тесто должна быть около 3,5 миллиметров.

После того как тесто раскатано берем формочку или стакан и делаем кружки, в каждый такой кружок, нам нужно будет поместить начинку, прямо по центру фигуры. Края слепим, и хорошенько зафиксируем, чтобы в процессе варки вареников с картошкой на пару в мультиварке, начинка не вывалилась наружу.

В чашу мультиварки наливаем пару стаканов воды.

Сверху устанавливаем специальный контейнер для варки на пару. И выкладываем в нее вареники, смотрите за тем, чтобы они не соприкасались друг к другу, закрываем крышку.

На мультиварке устанавливаем режим «варка на пару» и готовим их там примерно 12 минут, если тесто толстое то и все 15.

Подают вареники с картошкой, с сливочным маслом и сметаной, сверху можно посыпать зеленью, или с поджаренным луком.

Каждый человек мечтает о красивом потянутом теле. В основе создания идеальной фигуры и поддержания веса в норме лежит правильное питание. В погоне за стройностью люди ограничивают себя во многих продуктах и садятся на различные диеты, не задумываясь о возможных последствиях. Однообразная низкокалорийная пища может привести к болезням желудочно-кишечного тракта, а дефицит витаминов и полезных микроэлементов — к ослаблению иммунитета, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос. Отличной альтернативой большинству диет является диета на варениках. Особенно она результативна в тёплое время года, когда наступает сезон различных фруктов и ягод.

Как приготовить тесто на вареники?

Вареники — это традиционное славянское блюдо. Готовится оно достаточно просто из привычных продуктов, которые есть в каждом доме. Главный секрет вкусных вареников в правильно приготовленном тесте . Если оно хорошо замешано и все пропорции грамотно соблюдены, вареники не будут развариваться и получаться очень нежными и сочными.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления теста на вареники. Многие предпочитают готовить его по классическому рецепту и берут воду за основу, некоторые замешивают тесто на молоке, кефире или добавляют сметану. Безусловно, чем больше продуктов содержащих жир используется для замеса теста, тем большую будут иметь вареники калорийность в результате. Для тех, кто хочет сбросить лишний вес желательно готовить тесто по традиционному образцу. Для этого понадобится вода, яйца, соль и мука. На 3 стакана муки нужно взять 0, 5 литра холодной воды и половину чайной ложки соли. Для того чтобы тесто имело высокие клеящие свойства в него рекомендуется добавить 1 яйцо. Тесто должно получиться средней густоты. При необходимости в него можно подмешивать воду или муку до получения нужной консистенции. Если готовить тесто по данному рецепту, то диета на варениках будет наиболее результативной. Те, кто привык готовить тесто с добавлением молочных продуктов, может заменить воду нежирным 1% кефиром .

Чтобы проверить калории в тесте на вареникинеобходимо в процессе приготовления взвешивать все ингредиенты и высчитывать их энергетическую ценность. Информацию о количестве калорий в том или ином продукте можно посмотреть на упаковке или же воспользоваться таблицей калорийности. В тесте, приготовленном на воде, содержится около 210 ккал на 100гр.

Какую начинку выбрать?

В наше время начинок для вареников существует немало. Традиционными считаются картошка, капуста, творог, мясо и всевозможные фрукты и ягоды. Но на этот перечень вкусных и аппетитных начинок не заканчивается. Вареники готовят с печенью, гречкой, фасолью, сухофруктами, рисом и маком. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любимыми продуктами и придумать новую оригинальную начинку. Для тех же, кто сидит на диете не желательно злоупотреблять продуктами с высокой энергетической ценностью. К примеру, любимые многими вареники со сладким творогом являются очень калорийным блюдом. Если заправить их традиционными добавками — сахаром, сметаной или сливочным маслом, их уже никак нельзя будет назвать диетическим блюдом. Узнать сколько ккал в варениках с творогом достаточно просто, для этого необходимо взвесить все ингредиенты перед готовкой и посмотреть энергетическую ценность каждого продукта в таблице. Если творог магазинный, его калорийность будет указана на упаковке, в домашнем же твороге около 155ккал на 100гр., многое зависит от его жирности. Безусловно, для диеты такая начинка слишком тяжелая. Несмотря на высокую калорийность и жирность творог очень полезен не только для детского, но и для взрослого организма. Он богат кальцием, магнием, витаминами группы В и РР, поэтому полностью исключать его из рациона крайне нежелательно. Чтобы не пострадала фигура, а организм получил необходимые микроэлементы и витамины, следует использовать для начинки обезжиренный творог и забыть о таких вкусных добавках, как жирная сметана, сахар, масло, любимое повидло или варенье.

Самые низкокалорийные вареники

А вот любыенизкокалорийные вареники можно смело включать в свой диетический рацион всем худеющим. К их разряду можно отнести вареники с картошкой, кислой капустой, черникой, клубникой, малиной и вишней. Пожалуй, самими любимыми для многих являются вареники с картошкой. Они отличаются превосходными вкусовыми качествами, их очень легко и быстро готовить и они к тому же низкокалорийные. Пожалуй, это одно из немногих блюд, наслаждаясь которыми, вам не придется постоянно думать о том, сколько калорий в варениках и ругать себя за каждый лишний съеденный кусочек. В 100гр вареников с картошкой содержится всего лишь 255ккал. Поэтому вы можете не отказывать себе в удовольствии, и полакомиться полноценной порцией этого блюда даже сидя на диете. Придать особый вкус обычным вареникам с картошкой помогут грибы. Для начинки можно взять белые грибы, лисички или шампиньоны. Добавление в начинку небольшого количества грибов практически никак не скажется на энергетической ценности. Посчитатьсколько калорий в варениках с грибами и картофелем вы сможете, узнав калорийность выбранных вами грибов и просуммировав ее с показателями других ингредиентов.

Капуста — еще одна отличная начинка для вареников. Она очень полезная и не такая калорийная, как картофель. Квашеная капуста богата кальцием, магнием, железом и цинком. Она укрепляет иммунитет и расщепляет жиры. Капуста содержит много клетчатки и за счет этого улучшает пищеварения и предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта. Сколько калорий в варениках с капустой можно узнать в любой таблице калорийности или же посчитать самостоятельно. В 100гр ничем не заправленных вареников с капустой всего около 246ккал на 100гр.

Как рассчитать точную калорийность вареников?

С точностью рассчитать калории в варениках достаточно сложно. Их энергетическая ценность напрямую зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. Зачастую такие расчеты носят приблизительный характер, поэтому информация в таблицах не всегда точна.Можно просчитать калорийность блюда самостоятельно. Для этого в процессе замеса теста и приготовления вареников необходимо взвешивать все продукты и подсчитывать энергетическую ценность каждого из них, а затем вносить данные в таблицу. По окончании готовки необходимо просуммировать общую калорийность всех продуктов и их вес. Сложив все показатели, следует разделить общее значение калорийности на вес, так вы получите энергетическую ценность приготовленных вареников. Не стоит забывать, что калорийность вареных вареников будет отличаться за счет добавления воды и вываривания небольшого количества муки. Для того чтобы узнать калорийность уже готовых вареников нужно разделить общее число калорий всех ингредиентов на вес приготовленных вареников.

Вареники — это вкусное и разнообразное блюдо. Придумывая различные начинки, вы будете каждый раз лакомиться, чем то новым и изысканным. Многие отказываются от вареников, считая этот продукт излишне калорийным. Но если задаться вопросом — как посчитать калории вареников, можно вычислить, что их энергетическая ценность не так уж высока. Главное — не злоупотреблять жирными продуктами, отказаться от добавок и выбирать для начинки низкокалорийные фрукты и овощи.

Вареники, как правило, относят к блюдам традиционной славянской кухни. И больше всего они распространены на Украине. Принято считать, что вареники схожи с пельменями и множеством блюд из классической китайской кухни. И основной отличительной чертой таких блюд является начинка, а также их внешний вид.

Например, итальянские равиоли – это маленькие пельмени с начинкой из телятины. Тесто для них готовится такое же, как и для лапши. А традиционные вареники могут готовиться с разнообразной овощной и фруктовой начинкой. Их принято подавать в горячем виде со сливочным маслом и сметаной, что в свою очередь повышает калорийность вареников.

Разновидности и польза славянского блюда

На сегодняшний момент разновидностей вареников существует столько, сколько используют начинок во время приготовления. В давние времена, придерживаясь религиозного календаря, готовились постные начинки, такие как тушеная капуста, картофельное пюре, ягоды, сухофрукты. Также использовалась вареная фасоль, гречневая и пшенная каши.

В современном обществе начинка зависит от предпочтений кулинаров. Можно выделить такие ее виды, как рубленое мясо или птица, грибы, овощи, картофель, творог и фрукты. Соответственно и от каждого вида начинки зависит калорийность вареников. А по внешнему виду они могут принимать полукруглую, квадратную или треугольную формы.

Основным составом вареников считается тесто и начинка. Тесто может готовиться на кефире, дрожжах или воде. После тщательного его вымешивания, оно раскатывается в тонкий слой. Из него вырезают определенной формы кусочки, в которые заворачивается начинка. После этого края теста защипываются. А сами вареники отвариваются в воде до их всплывания.

Для здоровья человека пользу это блюдо оказывает только в том случае, когда данный продукт приготовлен в домашних условиях или является высококачественным полуфабрикатом промышленного производства. Полезные свойства, также как и уровень калорий в варениках, обусловлены лишь их составом.

Следует отметить, что в варениках, которые приготовлены на пару, сохраняется намного больше полезных свойств. Они легче усваиваются организмом. Например, вареники с фруктовой начинкой обогащают организм витаминами, пектином и минеральными веществами. С мясной – белками, фосфором, железом и калием.

А вот традиционная начинка из творога содержит кальций, который необходим для зубов. Также в ней находится фосфор, который способствует правильному формированию костной ткани человека. А калорийность вареников с творогом составит примерно 248 ккал на 100 г.

Если такое блюдо подается вместе со сметаной, то калорийность составит 349 ккал. Вареники с творогом среди всех видов считаются самыми высокими по уровню энергетической ценности продукта.

Чтобы правильно установить, сколько калорий в варениках, необходимо знать их состав и способ приготовления. В связи с этим, все подсчеты энергетической ценности могут принимать ориентировочные показатели. Но в любом случае, данное блюдо относят к высококалорийному виду, так как в его состав входит мука.

Энергетическую ценность вареников с сыром в готовом виде можно высчитать в домашних условиях. И это сделать очень легко. В процессе приготовления блюда необходимо взвешивать каждый ингредиент по отдельности. То есть, первоначально следует высчитать общую калорийность теста, а потом начинки. После чего необходимо сложить полученные цифры калорийности и веса.

Далее, чтобы установить калорийность вареника в сыром виде, нужно разделить общее число энергетической ценности всех ингредиентов на их общий вес. И таким образом мы вычислим уровень калорий в одном варенике.

Следует помнить, что при отваривании продукты увеличивают свой вес за счет воды, но сохраняют калорийность. Чтобы установить калорийность вареника в готовом виде, нужно узнать их вес после отваривания. После чего следует разделить общее число калорий всех составляющих на вес готовых вареников.

Но можно воспользоваться готовыми таблицами калорийности продуктов и блюд. В них предоставляется информация о содержании белков, жиров и углеводов в том или ином продукте питания, а также их энергетической ценности.

Например, калорийность вареников с творогом и вишней, приготовленных на пару, составит 189 ккал. Вареники с печенью, поданные со сметаной, составят 246 ккал. Вареники с грибами по калорийности будут равны 196 ккал. Вареники с вишней – 201 ккал, а также они включают в свой состав 1 г. белков, 5 г. жиров и 46 г. углеводов.

Самыми низкокалорийными являются вареники с малиной. Их энергетическая ценность составляет 89 ккал. А у вареников с квашеной капустой немного больше – 134 ккал. Вареники с черешней по своей калорийности составят 192 ккал.

Калорийность вареников с картошкой

Калорийность вареников с картошкой равна всего лишь 221 ккал на 100 г. готового продута. Это предоставляет возможность включать их в состав диетического питания. Да и к тому же картофель по своим полезным элементам является ценным продуктом. В нем содержится крахмал, а также различные витамины, например, А, В, РР и С. А, как известно, данные элементы способны укреплять иммунитет человека.Оцените статью

4.3 из 5 (8 Голосов)

Вареники с картошкой и квашеной капустой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать вареники с картошкой и капустой? Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте высшего сорта, яйцо категории С1, картофель среднего размера, растительное масло без запаха и соль мелкого помола (экстра).

Шаг 2:

Сначала приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте кубиками. Лук также можно измельчить с помощью блендера, но нарезать лук крупно не стоит. Вареники по размеру не большие и начинка в них должна быть однородной.

Шаг 3:

Квашеную капусту опрокиньте на дуршлаг, слегка отожмите и дайте стечь лишней жидкости. Чтобы капуста не тянулась из готовых вареников, нарезаем её ножницами на более мелкие части. Если капуста слишком кислая, её можно промыть под водой.

Шаг 4:

В сковороду налейте растительное масло и обжарьте на нем в течение 10-15 минут измельченный лук с нарезанной квашеной капустой, добавив сахарный песок.

Шаг 5:

Картофель очистите и отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее отварился, разрежьте его на несколько частей. Можно немного переварить картофель, тогда его будет легче растолочь. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и с помощью картофелемялки растолките картофель в пюре до получения однородной массы. Картофельных комочков оставаться в пюре не должно.

Шаг 6:

Получившееся картофельное пюре соедините с обжаренными луком и капустой, добавив растительное масло, на котором жарились овощи. Так начинка не будет сухой. Приправьте по вкусу солью и перемешайте. Теперь начинка должна немного остыть. В это время приготовьте тесто на вареники.

Шаг 7:

В емкость для замеса теста влейте воду, вбейте куриное яйцо, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8:

Просеивая через сито муку, вводите ее частями в яично-водяную смесь. Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом, что позволит тесту стать более нежным и мягким.

Шаг 9:

Начните замешивать тесто. Когда из теста можно будет сформировать шар, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите руками в течение 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам. Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным.

Шаг 10:

Через 20 минут возьмите 1/3 теста, выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте в пласт и с помощью формы (стакана, кондитерского кольца) вырежете круги. В центр кругов выложите поостывшую картофельно-капустную начинку и слепите вареники, соединив края и придав вареникам красивую форму. Я сделала традиционную косичку, но можно использовать и другой вид лепки. Проделайте тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 11:

Необходимое количество вареников можно сразу отварить. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите и оправьте в кипящую воду вареники с картошкой и квашеной капустой. После того, как вареники всплывут, варите их еще в течение 3 минут.

Шаг 12:

Готовые вареники с помощью шумовки выложите на тарелку и по желанию присыпьте обжаренным луком, на стол подавайте со сметаной. Оставшиеся вареники заморозьте.

Пельмени с картошкой польза и вред. Нужна в еде низкая калорийность? Вареники с картошкой

Вареники считаются традиционным славянским блюдом. Готовят их с различного вида начинками: с фруктами, творогом, овощами или мясом. Все, что необходимо для их приготовления это тесто и любой вид наполнения.

Каждая хозяйка хочет накормить своих домочадцев сытно, вкусно и полезно, а вареники с картофелем — как раз такое блюдо. Тесто, приготовленное на бездрожжевой основе и обязательно в домашних условиях, переваривается без особого труда. Если же оно будет приготовлено на сыворотке, то будет еще и содержать полезные аминокислоты. Картофель — также очень ценный продукт, богатый витаминами В, А, РР, С. Да и калорийность домашних вареников с картошкой составит всего 227 ккал на 100 г. Поэтому их можно смело кушать даже тем, кто беспокоиться о фигуре и подсчитывает калории или сидит на диете.

Калорийность вареников с картошкой домашних можно немного снизить, если приготовить их на пару, а не отваривать. Тогда их пищевая ценность будет всего лишь 125 ккал , да и витаминов сохранится намного больше.

Подают, как правило, это блюдо со сметаной. В этом случае калорийность домашних вареников с картофелем будет выше, но, если вы не придерживаетесь диеты, то это того стоит!

2757

Описание

Вареники — славянское блюдо в виде отварных изделий, изготовленных из пресного теста с различной начинкой. Вареники считаются традиционным украинским блюдом и имеют настолько давнюю историю, что до сих пор не известно точное время появления этого лакомства. Многие исследователи считают, что вареники на территории Украины появились во времена трипольской цивилизации, которая существовала более двух тысячелетий назад. Это блюдо упоминается и в народном украинском фольклоре, используется и в девичьих рождественских и крещенских гаданиях. В старину вареники обязательно подавали на торжественных трапезах: крестинах, свадьбах, во время застолий, посвященных местным престольным праздникам. В 2006 году в украинском городе Черкассы был поставлен памятник этому блюду: скульптор Иван Физер вылепил казака Мамая с огромным вареником за спиной. К торжественному открытию этого памятника организаторы сварили настоящий вареник длиной 174 см и весом около 70 кг.

Вареники готовят из пресного теста с массой разнообразных начинок, как сладких, так и мясных. В старину в зависимости от религиозного календаря готовили постную начинку, используя тушеную капусту, картофель-пюре, ягоды (малина, мак, вишня), толченые и вареные сухофрукты, гороховое пюре, вареную фасоль, гречневую или пшенную каши. Вареники могут начиняться рубленым мясом или птицей, овощами, грибами, творогом. Современные хозяйки для экономии времени придумали «ленивые» вареники, подаваемые обычно со сладкой подливой: творог сразу добавляется в тесто и отпадает необходимость заворачивать начинку. Форма вареников различна: полукруглая (из раскатанного теста вырезают стаканом кружочки, кладут на середину начинку и залепливают края) или треугольная (тесто режут на квадраты размером 5х5 см, добавляют начинку и соединяют два противоположных конца). Тесто для вареников следует раскатывать как можно тоньше — это уменьшит калорийность блюда и улучшит усвояемость. Полезнее всего готовить вареники на пару, чтобы все полезные вещества сохранялись в продукте, а не оставались в бульоне.

Чтобы вареники получились нежными, следует выбирать муку самого тонкого помола и просеивать её перед замесом теста. Молоко (вода), вливаемое в муку, должно быть ледяным, а вводимые яйца — охлажденными. Чтобы не допустить слипания вареников, варить их надо на умеренном огне в широкой низкой кастрюле в большом количестве жидкости, закидывая их строго в кипящую подсоленную воду. Сваренные вареники вытаскивают шумовкой и помещают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, после чего сразу же подают к столу. Вареники с творожной или фруктово-ягодной начинкой хорошо сочетаются со сметаной, растопленным сливочным маслом, сахаром, медом, ягодными сиропами и сладкими подливками. Мясные вареники после варки можно обжарить на сковороде в сливочном масле. Вареники с картофелем хорошо приправлять жареным луком и рубленой зеленью.

Состав и полезные свойства вареников

Тесто вареников содержит аминокислоты и легко переваривается в отличие от «тяжелого» дрожжевого теста. При приготовлении теста вместо воды лучше использовать молочную сыворотку, поскольку она богата витаминами А и С, витаминами группы В, натрием, калием, магнием и фосфором — всё это придает вареникам полезные свойства. Витамин А стоит на страже нашего зрения, красоты кожи и волос, а также защищает от появления преждевременных морщин. Витамин С укрепляет защитные функции организма и делает сосуды эластичными и упругими. Витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы, а их нехватка приводит к появлению депрессий, бессоннице, плохому аппетиту. Наличие большого количеств магния и калия делают употребление вареников полезным для работы сердца. Как правило, в магазинных полуфабрикатах из-за дороговизны молочную сыворотку не используют, заменяя ее обычной водой, поэтому можно говорить о пользе только домашних вареников.

Вареники, приготовленные на пару, сохраняют значительно больше полезных свойств и легче усваиваются по сравнению с вареными изделиями. Все фруктовые начинки богаты витаминами минеральными веществами и пектинами, а мясные — служат источниками ценных белков, железа, фосфора и калия. Классическая творожная начинка богата кальцием, необходимым для зубов и костей, и фосфором, который совместно с кальцием участвует в формировании костных тканей организма. В процессе изготовления творога молоко выделяет молочные жиры и легкоусвояемые белки, оказывающие неоценимую помощь организму в борьбе со многими заболеваниями. Натуральный творог полностью усваивается организмом, не загрязняя его различными добавками и искусственными красителями. Особенно этот продукт необходим детям во время роста зубов и костей, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям как профилактическое средство от переломов костей и остеопороза.

Противопоказания

В покупных варениках-полуфабрикатах производитель часто использует дешевый творог, изготовленный из пальмового масла. Такой продукт содержит насыщенные жиры и вреден для организма: он повышает уровень холестерина, провоцирует развитие атеросклероза, ожирения, тромбоз сосудов. Кроме того, производитель в целях экономии заменяет яйца на яичный порошок, который значительно увеличивает калорийность вареников.

Однако, по сложившейся и отлично прижившейся на нашем сайте традиции вначале немного истории. Раз уж говорим о варениках, то давайте разберемся где они появились и чем так замечательны, что известны почти повсеместно.

История ленивых вареников

Вареники — это блюдо из пресного теста с начинками из мяса, картофеля, капусты или ягод, которое отваривается в подсоленной воде. Наиболее распространенным такое кушанье считается в восточной Европе, главным образом на территории Украины. Есть страны, в которых готовят схожую по составу и характеристикам стряпню, но с другим названием. Так, в России все отлично известны пельмени, в Грузии — хинкали, в Узбекистане манты и т.д. Тут все дело в том, что для каждого традиции такого приготовления собственные, как и начинки.

Что касается непосредственно вареников, то со временем однообразное пресное тесто стало сменяться вариациями на тему. Так появились вареники дрожжевые, вареники из теста на кефире или простокваше. Неизменным оставалось только одно — в вареники всегда принято добавлять только пшеничную муку высшего сорта. И это потому, что вареники, ленивые или обычные, всегда должны быть только белыми, причем чем белее, тем лучше хозяйка. После замеса теста в случае с обычными варениками оно делится на куски, которые потом раскатываются и именно в них заворачивается измельченная начинка из разных ингредиентов. После того как начинка разложена каждый кусочек теста следует аккуратно и плотно залепить, а потом вареники просто следует отварить в подсоленной воде.

Однако, мы с Вами сегодня готовим ленивые вареники и пришло время понять чем же они отличаются от своих классических собратьев. Уж по самому названию становится понятно, что появилось оно не просто так, а говорит о том, что рецепт этот для тех, кто не очень то любит прилагать много усилий. Все дело в том, что ленивые вареники совсем не нужно лепить. Так ленивые вареники из творога предполагают по рецептуре добавление творога непосредственно в тесто и возится с лепкой совсем не обязательно. Далее по рецепту приготовление ленивых вареников предполагает замес теста, которое затем следует просто порезать на куски и сварить в подсоленной воде. Теперь, Вы, наверное, уже стали понимать что же общего между ленивыми варениками и галушками или ньоками. Совершенно верно — способ приготовления. И если честно, то по мнению ХозОбоз именно на галушки ленивые вареники похожи гораздо больше чем на вареники обычные или, скажем, на манты или хинками.

Что же такое галушки, кнедли, клецки или ньоки? Галушки — это как раз блюдо украинской кухни, которое готовится из вареного теста. Тесто это режется в форме квадратов или делится в форме небольших кусочков, как и ленивые вареники, рецепт которых предполагает такие же манипуляции. Более того, в кулинарных книгах и сегодня можно встретить способы приготовления, так называемых, картофельных или сырных галушек, которые как и рецепт ленивых вареников, предполагал добавление начинок прямо в тесто, чтоб не морочиться. Именно поэтому мы пришли к выводу, что блюдо, которое мы предложим сегодня не что иное как обычные украинские галушки, но с добавлением домашнего сыра или, как принято его называть, творога.Вот несколько фактов, которые свидетельствуют о схожести галушек с варениками:

• Рецепт ленивых вареников и галушек предполагает использовать в основе только пшеничную муку. Конечно, в случае с галушками, бывают и случаи использования муки гречневой или овсяной, но классическим вариантом все же принято считать белые галушки именно из пшеничной муки;
• Форма тех и других практически идентичная. Правда в случае с галушками есть простор для экспериментов, но чаще всего их все же предпочитают раскатывать в виде колбасок и затем резать брусочками, как и ленивые вареники, и если Вы посмотрите на наш рецепт с фото, сможете в этом убедиться.
• Если обратить внимание на ленивые вареники и их рецепт, в который непременно входят яйца, мука, сахар и кисло-молочный сыр, то увидим точное соответствие рецепту галушек с сыром, которые готовились издревле на Руси, а значит готовить ленивые вареники — это отдавать дань традициям своего народа, а это всегда здорово.

Теперь несколько слов хочется сказать о том что такое ньоки, клецки и другие блюда, названия которых мы в своем обзоре сегодня уже упоминали. Как Вы верно уже догадались, это всего лишь разновидности галушек, так же как и вареники, которые мы называем ленивые. Итак, несколько слов о каждом собрате галушек и ленивых вареников:

• ньоки — это итальянский побратим украинских галушек. Готовиться они тоже преимущественно из пшеничной муки, иногда с добавлением манки, а также яиц, рикотты (так в Италии называют творог), а иногда даже шпината и хлебных крошек. В итальянской кухне ньоки служат первым блюдо и подаются по традиции с томатным соусом и растопленным сливочным маслом в самом начале трапезы. В Италии они так популярны, что продаются в магазинах в замороженном виде, чтобы каждый при желании мог ими полакомится. И надо сказать, что ньоки частые гости на столах своих соотечественников;
• клецки — это еврейское национальное блюдо, и их рецепт очень похож на рецепт, по которому готовят ленивые вареники и ньоки. Однако, есть в этих блюдах и некоторые отличия. Так, клецки готовят в основном в качестве добавки к первым блюдам, но теперь они все чаще выступают и отдельным блюдом и даже основой к десерту;
• кнедлики — это еще один из вариантов кушанья из муки и яиц, которое готовится в качестве основного блюда и может быть как с начинкой, так и без нее. Иногда для приготовления кнедлей используют не обычное тесто, а картофельное. Это блюдо варят обычно в воде, а часто также готовят на пару, в основном это касается картофельных вариаций — они так меньше развариваются. Кнедли считаются чешским блюдом хотя изначально еще в XIX веке они пришли в местную кухню из соседней венгерской. Именно с тех пор это название и вошло во все известные поваренные книги.

Этот перечень, конечно, не полный, ведь есть еще масса блюд похожих на галушки, клецки и ньоки по рецептуре и внешнему виду. Однако, если вспомнить что нас интересуют те, в которых рецепт максимально похож на ленивые вареники, то галушки, клецки и кнедли — это, пожалуй, ближайшая родня. Так что с точки зрения ХозОбоза назвать ленивые вареники стоило бы скорее схоже с ними, ведь с классическими варениками у них слишком мало общего.

Польза ленивых вареников

Теперь скажем несколько слов о пользе блюда, ведь ленивые вареники с творогом, как и любая другая еда, кроме удовольствия должны приносить нашему организму еще и что-то нужное и важное. А что именно мы сейчас узнаем. Но прежде хотим обратить Ваше внимание на то, что в самом тесте пользы не так много, поэтому сразу сосредоточимся на твороге, который является основной составляющей этого блюда. А в твороге, как всем известно, пользы огромное количество. Ниже мы выложим лишь некоторые факты, которые свидетельствуют в пользу творога в общем и данного блюда в частности:

• прежде всего следует отметить тот факт, что полезные свойства творога обусловлены способом его приготовления. Именно в процессе сквашивания молока и производства самого творога выделяются самые полезные продукты; белок и молочный жир;
• в твороге много фосфора и кальция, именно они помогают формировать полноценный скелет и содержать в порядке зубы. Эти вещества необходимы абсолютно всем: и растущему организму, и женщинам репродуктивного возраста, и людям пожилым — без фосфора и кальция рацион нельзя считать полноценным;
• в твороге содержится молочный белок казеин, который может по своим свойствам заменить даже белок животного происхождения. Например, в 300 граммах творога содержится суточная доза белка, а это поверьте показатель очень достойный;
• в твороге содержатся аминокислоты метионин и холин, которые предотвращают различные заболевания печени и могут полностью заменить белки животного происхождения ведь есть люди для которых последние противопоказанны;
• творог способствует образованию гемоглобина в крови, а еще его считают отличным средством для нормализации обмена веществ и слаженной работы нервной системы;
• при всей этой пользе калорийность творога и творожных блюд, и ленивые вареники не исключение, не так уж велика. Другое дело, что нужно следить за жирностью, используемых продуктов, в том числе и кисло-молочных. Однако, обращаем Ваше внимание на то, что выбирать продукты обезжиренные вовсе не стоит точно. Все дело в том, что они не только не принесут пользу но и могут нанести вред, ведь чаще всего производятся такие продукты с использованием растительных жиров, а их влияние на организм пока не исследовано должным образом.

Это лишь некоторые свойства творога, которые, надеемся, вполне смогли Вас убедить в том, что ленивые вареники с творогом, а особенно удачный их рецепт, для любой хозяйки станут настоящим подарком. Так что не станем больше затягивать и перейдем к процессу приготовления.

Ингредиенты для приготовления ленивых вареников

• Творог 5% жирности — 230 гр
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Ваниль — 1/2 ч.л.

Как приготовить ленивые вареники

1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
2. После кладем ваниль;

3. Теперь вбиваем куриное яйцо;

4. В конце кладем необходимое количество муки;

5. Теперь все тесто тщательно перемешиваем в миске;

6. Из получившегося теста формируем две длинные колбаски;

7. Разрезаем их на кусочки размером как на фото;

8. Когда вода закипит просто аккуратно опускаем в нее вареники и варим после вскипания примерно 7 — 10 минут;

9. Когда вареники сварятся, их следует достать из кастрюли с помощью шумовки и поместить на тарелку. Подавать следует только горячими с растопленным сливочным маслом, сметаной или вареньем — как Вам больше нравится!

Рецепт ленивых вареников может быть Вам полезен и для завтрака, и как отличная идея для легкого ужина или полдника. В любом случае это блюдо будет на столько же вкусным насколько и полезным. Важно одно — не забывать, что любая еда кроме удовольствия должна приносить и пользу. Если в Вашей поваренной книге есть такие рецепты, мы с нетерпением ждем Ваших писем. ХозОбоз всегда на страже вашего здоровья и сытости. Желаем всем отличного настроения и приятного аппетита.

Свое название вареники получили, благодаря способу приготовления. Выбранная начинка в тесте должна вариться, в результате получается превосходное блюдо, которое чаще всего употребляют со сметаной. Интересно, что некоторые хозяйки делают вареники даже с рыбой. А еще есть забавное блюдо – вареники ленивые – здесь начинка находится не внутри мешочка из теста, а вперемешку с ним. Забавен следующий факт – каждая хозяйка готовит вареники такого размера, как пожелает. Вышеупомянутый Гоголь описывал вареники, «величиной с шляпу». Таким образом, это блюдо, можно сказать, символ, традиционное кушанье каждой настоящей украинской семьи. А готовить вареники весьма просто, но и тут не обходится без секретов — у каждого повара они свои. Например, вареники с картошкой лучше кушать с подливкой из жареного на сале лука, а в некоторые «счастливые» вареники вместо начинки добавляли соль или монетку – для разнообразия и доброй шутки.

Польза вареников

Если вареники приготовлены в домашних условиях, с использованием свежих фруктов, овощей или мяса, польза вареников очевидна. Это диетический продукт, поскольку начинка этого кушанья сохраняет все полезные вещества в себе. А если вареники приготовлены на пару, то они имеют дополнительные положительные качества – они легче усвояемы организмом человека. А благодаря тому, что их можно заморозит, хозяйки запасаются порционными заготовками на будущее.

Вред и противопоказания

Вареники могут быть вредны, если это полуфабрикат неизвестного происхождения. Пожалуй, не стоит употреблять в пищу продукты, которые хранятся долгое время без надлежащих условий. Да и размораживать, и замораживать вновь вареники нельзя, — они теряют не только свои полезные свойства, но и эстетический вид.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Жареные вареники с картофелем и сыром рецепт – основные блюда. «Еда»

Картофель 1 кг

Сыр сулугуни 200 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 100 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 590 г

Сахар щепотка

Крахмал 50 г

Вода 250 мл

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	185
Белки, гр	6. 6
Жиры, гр	4.39
Углеводы, гр	28.94

Витамины

Вареники с Картофелем содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение

Микро- и Макроэлементы

Вареники с Картофелем содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Моно- и дисахариды, г.	1.15
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	1.732
МНЖК — Мононенасыщенные жирные кислоты, г.	1.457
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0.693
Холестерин, мг	58
Натрий, мг	251
Калий, мг	159

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Вареники с картошкой, калорийность, польза

Мар-6-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в варениках с картошкой, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Вареники – это старинное блюдо, имеющее вид отварных кулинарных изделий, приготовляемых из пресного теста и могущих иметь самую разнообразную начинку.

Вареники считают блюдом национальной украинской кухни, однако они имеют столь древнюю историю, что теперь уже невозможно достоверно установить время первого появления этого блюда.

Вареники весьма просты и скоры в приготовлении, а лишь одним килограмм этого продукта способен до сыта накормить большую семью.

Вареники с картошкой, это, наверное, единственное постное блюдо, которое является по-настоящему вкусным не только для вегетарианцев.

Тесто, используемое для вареников, содержит аминокислоты и переваривается без труда — в отличие от более «тяжелого» дрожжевого теста. Когда вы готовите тесто для вареников, вместо воды лучше подойдет молочная сыворотка – она является богатым источником витаминов А и С, витаминов группы В, а также минералов — натрия, калия, магния и фосфора.

Картофель является одним из наиболее ценных (уступая лишь хлебным продуктам) энергетических продуктов. Это обусловлено вмещающимся в нем крахмалом. Данная овощная культура содержит витамины А, В, РР и С (количество витамина С в 100 гр. картофеля может достигать 20 мг; больше аскорбиновой кислоты будет содержаться, конечно, в молодом картофеле).

Кроме того, картофель – обильный источник соединений калия, необходимого для нормального функционирования человеческого сердца, а также биофлавоноидов, дающих возможность витамину С усваиваться более полно, усиливающих иммунитет, делающих стенки сосудов более прочными и эластичными. Помимо этого, картофель содержит целый ряд аминокислот.

Сколько в них калорий?

А вот сколько:

Калорийность вареников с картошкой, на 100 грамм, составляет:

166 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,0

Жиры – 3,5

Углеводы – 29,8

Если приготовить их по такому рецепту:

Продукты (на 6 порций):

Для теста:

• Яйцо — 1 шт. — (78 ккал)
• Мука — 300 г. — (1026 ккал)
• Соль
• Вода — 110 мл

Для начинки:

• Картофель очищенный — 500 г. — (400 ккал)
• Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное для жарки — 30 мл. — (270 ккал)

Как готовить:

• Картофель чистим, моем, нарезаем, заливаем картофель водой, солим, варим около 25 минут после закипания.
• Лук нарезаем кубиком и обжариваем на масле, на медленном огне, до золотистого цвета.
• Для теста смешиваем воду, яйцо и соль.
• Просеиваем муку, вливаем в муку жидкую смесь, тесто тщательно вымешиваем (5 минут) и разделяем тесто на порции.
• Из вареной картошки делаем пюре, добавляем в картофель пассерованный лук, перемешиваем и добавляем черный перец.
• Раскатываем тесто, формой диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.
• Выкладываем начинку (на один вареник — примерно 10 г), лепим вареники и варим  в подсоленной воде 6 минут.

Как приготовить это блюдо на пару? Вот один из рецептов:

Вареники с картофелем на пару в мультиварке:

Необходимые продукты, для приготовления блюда:

• Два яйца;
• 160 миллилитров воды;
• Половина чайной ложки соли;
• Мука — 450 грамм;
• Масло подсолнечное;
• Около 750 грамм картошки;
• Луковица — 1 штука;
• Солим, перчим по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления вареников с картошкой:

Первым делом подготовим начинку. Чистим картошку, нарезаем кубиками, и варим обычное картофельное пюре. Параллельно чистим лук, и пассируем его на сковородке, или в чаше мультиварки на программе «жарка».

Лука смешиваем с картошкой, добавляем специи по желанию, оставляем остывать.

Замешиваем тесто, в емкость разбиваем два яйца, взбиваем их там, солим вводим воду и растительное масло. Перемешиваем, и через сито начинаем подсыпать муку, вымешивают тесто можно вымесить и в хлебопечке, ну если ее нет, тогда придется это делать вручную. Когда вы получили тугое однородное тесто, без комков, укрываем его полотенцем, и даем подойти, примерно минут 20.

Ровную поверхность посыпаем мукой, и раскатываем на ней тесто, толщина тесто должна быть около 3,5 миллиметров.

После того как тесто раскатано берем формочку или стакан и делаем кружки, в каждый такой кружок, нам нужно будет поместить начинку, прямо по центру фигуры. Края слепим, и хорошенько зафиксируем, чтобы в процессе варки вареников с картошкой на пару в мультиварке, начинка не вывалилась наружу.

В чашу мультиварки наливаем пару стаканов воды.

Сверху устанавливаем специальный контейнер для варки на пару. И выкладываем в нее вареники, смотрите за тем, чтобы они не соприкасались друг к другу, закрываем крышку.

На мультиварке устанавливаем режим «варка на пару» и готовим их там примерно 12 минут, если тесто толстое то и все 15.

Подают вареники с картошкой, с сливочным маслом и сметаной, сверху можно посыпать зеленью, или с поджаренным луком.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Польские пельмени с картофельным пюре (Копытка) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
411	калорий
18 г	Жир
49 г	Углеводы
14 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	411
% Дневная стоимость *
18 г	23%
Насыщенные жиры 8 г	41%
249 мг	83%
783 мг	34%
49 г	18%
Пищевые волокна 5 г	19%
14 г
Кальций 112 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт польских картофельных пельменей или копытка (ко-пит-ках) готовится из вареного картофельного пюре. Их название означает «копыта» из-за их формы. Просто приготовленные из картофеля, муки, яиц и соли, эти клецки придают форму и затем варят в подсоленной воде.

Не используйте оставшееся картофельное пюре, которое ранее было смешано с молоком и маслом. Картофель, приготовленный в мундире, свежее пюре или измельченный на пищевой мельнице, — это лучший вариант.

Многие считают эти клецки польским эквивалентом итальянских клецок. Копытка отлично сочетается с панировочными сухарями (по-полонезски) в качестве гарнира, а также подается с соками или подливой из жареного мяса или птицы. Сравните копытку с пельменями пызы .

Рецепт + видео сливочных Domplines de Batata

Эти пельмени из сладкого картофеля, вдохновленные нашими традиционными «домплинами», мягкие и имеют легкий намек на сладость, который лучше всего сочетается с продуктами с сильным ароматом.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Это только я, или вы тоже время от времени одержимы какой-то едой? Всякий раз, когда я открываю (или заново открываю) фаворит, я не могу насытиться и продолжаю придумывать новые идеи, основанные на нем. Взгляните на мои новые пельмени из сладкого картофеля!

Как я уже упоминал в рецепте пельменей (или domplines, как мы их называем), это блюдо, с которым я не рос, но я копаю концепцию.Они похожи на клецки, но с карибским чутьем. И, как и любую пасту, их можно подавать миллионами. Я, наверное, даже не сильно преувеличиваю.

Я полагаю, что следующим шагом было начать возиться с традиционным рецептом и посмотреть, что из этого получится.

Просто чтобы вы знали, у меня есть блокнот, в котором я записываю эти идеи, и иногда между первой записью и последней проверкой рецепта проходят месяцы или даже годы. Это был не один из таких случаев. У меня под рукой оказались бататы, и мне пришлось приготовить ужин… тест № Я удался, по крайней мере, для меня. Но что скажет семья кулинарных критиков ?

Они сделали. И на следующий день у них были остатки.

Об этом рецепте

Итак, какой смысл готовить пельмени из сладкого картофеля, если оригинальные пельмени такие вкусные? Ну, они тоже хороши, действительно хороши, но по-другому. Они не такие жевательные, как мучные кнедлики, и обладают ненавязчивой сладостью, достаточно нежной, чтобы не пересилить то, с чем вы их подаете.

Я подал его с Бакалао, и, к моему огромному удивлению, им это тоже понравилось! Это как забить гол или нанести удар нокаутом. Ладно, спорт — не мое …

Buen provcho!

Рецепт пельменей из сладкого картофеля

Автор: Клара Гонсалес

Рецепт пельменей из сладкого картофеля: они гладкие и с легким оттенком сладости. Лучше всего сочетается с продуктами с сильным вкусом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Ужин, обед

Кухня Карибская, латиноамериканская

Порций 4 порции

Калорий 172 ккал

Ингредиенты

• ½ фунта [0.23 кг] батата (японский сладкий картофель)
• Вода для варки батата и пельменей, разделенная
• 1 чайная ложка соли, разделенная на части
• 2 столовые ложки сливочного масла при комнатной температуре
• 1 маленькое яйцо
• ½ стакана муки ( нельзя использовать все)
• 2 столовые ложки масла для смазки поддона и рук

Инструкции

• Варка батата: Батата очистить от кожуры и нарезать кусками. Варить в несоленой воде, пока он не станет очень мягким (подумайте о мягком вареном картофеле).

• Приготовьте тесто: Смешайте батата, ½ чайной ложки соли, масла, яйца и ¼ стакана муки в кухонном комбайне, пока не получите однородное тесто. Вынуть из миски и поставить на чистый стол, присыпанный мукой. Месите, пока не получите гладкое тесто, которое не слишком липнет к вашим рукам. Если тесто слишком влажное, добавьте дополнительную муку по столовой ложке, пока оно не перестанет быть слишком липким (хотя оно все равно будет несколько липким). Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.

• Сделайте domplines: Смажьте поднос, на котором вы разместите готовые пельмени, и руки. Сделайте шарики диаметром 1 дюйм [2,5 см], затем работайте ладонями до тех пор, пока они не станут удлиненными и толщиной около ½ дюйма [1,5 см] (они вздуваются при кипячении).

• Приготовьте домплины: После того, как вы закончите формировать пельмени, нагрейте на среднем огне 3 дюйма воды [10 см] в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все пельмени, оставив свободное место.Добавьте в воду оставшуюся соль. Когда закипит, осторожно опустите клецки в воду, чтобы они не соприкасались. Как только пельмени начнут плавать, готовьте еще две минуты. Отрежьте одну и проверьте степень готовности, при необходимости прокипятите еще две минуты. Вынуть из воды шумовкой.
• Обслуживать: Подавать сразу. Я предпочитаю гисадо бакалао (без картофеля), аренке гисадо или пика пика (пряные консервированные сардины) и несколько дольок авокадо.

Питание

Калорий: 172 ккалУглеводы: 23 г Белки: 4 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 56 мг Натрий: 678 мг Калий: 223 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 8280IU Витамин C: 1,3 мг

ЧИТАТЕЛЕЙ ИЩУТ батату, домплины, батат, батат

Пельмени со сливой | Искусственные пончики без калорий

Когда я был в Австралии, я встретил милую немецкую девушку по имени Мари. Она рассказала мне о чудесных сливовых клецках своей бабушки, которые она ела в детстве.Это разбудило мое воображение, и я попросила ее дать рецепт сливовых клецок.

Она связалась со своей дорогой Омой, которая, к сожалению, была в больнице, и Мари смогла получить очень тонкие подробности о процессе, так что с этого момента я был сам по себе.

Очень вольные инструкции Омы включали одно яйцо на человека для теста. Использование картофельного теста с содержанием картофеля от 40% до 50% по отношению к муке было примерно правильным соотношением. Возможно добавление манной крупы или снова разрыхлителя. Однако затем она заявила, что не использовала ни того, ни другого в последнее время и не может вспомнить, нужно ли вам!

Отлично, есть над чем поработать.Затем Мари упомянула, как они должны выглядеть. Мари сказала, что тесто для сливовых пельменей не должно быть слишком густым. Этот ниже близок к идеалу по стандартам Мари. Уф!

Marie’s Oma положила в тесто всю овальную сливу, неразрезанную, без камней. Это, наверное, замечательно в разгар лета, когда сливы действительно сочные, суперсладкие и мягкие.

Однако, поскольку осенние сливы сейчас довольно сухие, мы предпочли разрезать плоды и побить их камнями, что на самом деле невероятно легко, когда они находятся на более сухой стороне.

Затем мы посыпали сливу примерно 3/4 чайной ложки коричного сахара перед тем, как положить ее в тесто. Когда слива нагревается, сахар тает, и у вас может возникнуть соблазн поверить, что вы едите пончик! Фрукт сочится, как домашнее варенье!

Эта слива раскололась и стала хорошим примером того, сколько сахара с корицей я посыпал. Вторую половину кладут сверху, прежде чем покрыть тестом. Желательно, чтобы слива была откинута на петлях, а не полностью разрезана вот так.

Из дальнейших исследований я узнал, что в Польше, откуда они, по-видимому, происходят, их обваливают в обжаренных на сливочном масле панировочных сухарях после того, как были приготовлены сливовые клецки. Я пробовал это, но лично мы предпочли не добавлять больше калорий и хотели, чтобы аромат был чистым и простым.

Но наверняка найдется много тех, кто найдет это очень привлекательным. В этом случае просто растопите немного масла и слегка обжарьте панировочные сухари. Продолжайте перемещать их, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем добавьте пару чайных ложек коричного сахара.Обваляйте в нем сливовые клецки, когда они достаточно остынут, но убедитесь, что они все еще немного влажные.

В Германии Мари сказала, что после приготовления клецок со сливой она сбрызгивала топленым маслом, а затем посыпала сверху сахаром и корицей. Это определенно хорошо, но для нас, опять же, мы почувствовали, что масло не нужно (поскольку мы живем в том возрасте, когда важна каждая калория!), И предпочли его без него.

КОГДА СЛЕДУЕТ СКАЗАТЬ, ЧТО ДОСТАТОЧНО?

Я обнаружил, что два из них после обеда — восхитительный способ завершить трапезу.Мари сказала мне, что в ее семье было нормально, когда девочкам давали около 6, а мальчики съедали от 10 до 12 маленьких воров!

Приведенный ниже рецепт предназначен для двух дюжин здоровых сортов, что составляет около килограмма овальных темных слив, с которыми, как мне показалось, легче работать.

Надеюсь, вам нравятся эти сливовые клецки так же, как и нам. Мне очень понравилось играть с ними на кухне, и я считаю, что весь этот опыт имеет терапевтический эффект.Конечно, не все они выглядели гладкими и круглыми, и иногда тесто раскалывалось, и у меня оставалась зияющая дыра. Но абсолютно ничего не было потрачено зря, и я умоляю вас попробовать их, если вы чувствуете, что что-то действительно немного другое и определенно популярное.

Недавно я взял их с собой на небольшую вечеринку и получил замечательные отзывы. Они очень необычные и наверняка заставят людей заговорить!

Наконец, их можно есть горячими, холодными или комнатной температуры. Нам особенно понравились горячие, хотя холодная прямо из холодильника тоже помогает!

ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ

У меня не было никаких трудностей, чтобы приготовить их накануне, а затем бросить клецки комнатной температуры в кипящую воду на 90 секунд, когда они будут готовы к подаче.После этого откиньте их на дуршлаг на минуту, чтобы они слились. Они очень быстро сохнут. Выложите их на тарелку, посыпьте коричным сахаром и подавайте с ложкой простого йогурта. Мы очень стремимся улучшить сладость с помощью йогурта, но, конечно, для других предпочтительнее сливки или мороженое.

Сливовые клецки до того, как я понял, что лучше всего заправить их небольшим количеством сахара и корицы. Возможно, в середине лета, когда сливы будут по-настоящему сладкими и сочными, их не нужно будет разрезать, побивать камнями и начинять сахаром с корицей.

После многих, многих попыток, я чувствую, что наконец все понял, и надеюсь, что они вам понравятся так же, как и нашим соседям. С тех пор, как я открыл для себя этот действительно простой, но эффективный способ приготовления искусственных пончиков без большого количества сахара, я распределял их по кварталу и набирал много очков!

Хотя первоначальный рецепт предусматривал использование картофеля в тестовой смеси, я обнаружил, что не могу получить достаточно гладкое тесто, и после сравнения с финальным тестом, приведенным ниже, не было никакой реальной разницы во вкусе, и дополнительные усилия были потрачены на нас.

Ненавижу это говорить, но я думаю, что они лучше Aşure, печально известного десерта, также известного как Ноев пудинг, который сейчас ходит по окрестностям!

Я пришел к выводу, что есть более умный способ развертывания. См. Рецепт ниже, чтобы получить полезный альтернативный совет.

Это тоже было восхитительно. Я обвалял их в смеси LSA (смесь льняного семени, кунжута и миндаля, которая очень популярна в Австралии). Затем я посыпал немного корицей и сахаром.Это нужно сделать в течение нескольких минут после того, как они выйдут из кастрюли, пока они еще влажные.

Сливовые пельмени

Автор: Лулу Витт

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Порций: 8-12

Ингредиенты

• 2 стакана простой муки
• топленое масло 2 ст.л. желтки
• ½ стакана теплого молока
• 24 сливы
• 10 чайных ложек сахара
• 4 чайных ложки корицы

Инструкции

1. Вымойте сливы и дайте высохнуть
2. Смешайте муку, топленое масло, яичные желтки и пока у вас не получится гладкое, слегка эластичное тесто.
3. Накройте крышкой и оставьте примерно на полчаса
4. Сделайте надрез на каждой сливе с одной стороны и удалите косточки
5. Смешайте сахар и корицу в маленькой миске и хорошо перемешайте
6. Наполните каждую перевернутую сливу примерно ¾ чайной ложки сахара с корицей
7. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой с 1 чайной ложкой соли и нагрейте до кипения
8. Выложите тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный рулет из колбасы диаметром около 2,5 см
9. Разрежьте длинный рулет на 3 части. равные рулоны
10. Разделите первый рулет на 8 равных маленьких кусочков
11. Скатайте маленький кусочек в круг толщиной примерно 3 мм и возьмите его в одну руку
12. Возьмите шарнирную начинку из сливы и поместите ее в тесто другой рукой
13. Осторожно разгладьте край, катая его в руке снова и снова, пока он не станет герметичным и не станет гладким. а cдостигайте наилучших результатов
14. Положите клецки на хорошо посыпанную мукой тарелку или снова на посыпанную мукой поверхность
15. В зависимости от размера кастрюли, как правило, в кипящую воду можно осторожно опустить 12 клецек за раз
16. Для первого 20 секунд, чтобы убедиться, что они не прилипают ко дну кастрюли или друг к другу
17. Они говорят, что готовы, когда плавают, но я обнаружил, что им все еще нужно минимум 10-12 минут
18. Удалите шумовкой и поместите в дуршлаг
19. После сушки в течение минуты вы можете положить их на тарелку и посыпать сверху сахаром с корицей. Некоторые могут обвалять их в нем, чтобы сделать еще слаще.
20. На этом этапе они больше не будут ни к чему прилипать, кроме вашего животика!

3.5.3228

Связанные

Пельмени со сладким картофелем и гратен со шпинатом

Вот гарнир, который заслуживает звездного счета — вариация итальянских картофельных клецок под названием ньокки. Здесь можно заменить шпинат на капусту, мангольд или другую зелень. Точно так же вы можете поцеловать грюйер и заменить его чеддером, голубым сыром или фетой.Хотите превратить этот рецепт в вегетарианское блюдо? Используйте овощной бульон вместо куриного.

Подавать с жареным цыпленком, свиной корейкой или бараниной или обжаренным рагу из грибов; и салат из эскарола, апельсина и красного лука.

Готовим: пельмени можно поставить в холодильник за день или два.

---

Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций

Ингредиенты

• От 1 1/2 до 1 3/4 фунта сладкого картофеля (около 2 больших), хорошо вымытого

• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для запеканки

• Около 1 1/2 стакана (180 граммов) муки и еще при необходимости

• 1 большое яйцо, слегка взбитое

• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 10 унций свежего молодого шпината

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 1/2 стакана жирных сливок 1/4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

• 1 1/2 унции (6 1/4 столовых ложки) крупно тертого сыра Грюйер

• 1/2 унции (1 столовая ложка) мелко тертого пармезана Сыр Реджано

---

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Наколите картофель кончиком ножа в нескольких местах и ​​запекайте его на средней полке духовки, пока он не станет очень мягким, примерно 1 1/4 часа. Дайте им полностью остыть, затем соскоблите картофельную мякоть (без кожуры) и пропустите ее через мясорубку или пищевую мельницу или измельчите ее в кухонном комбайне. Перелейте его в миску для смешивания; у вас должно получиться около 1 3/4 чашки.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Обильно смажьте мелкую 14-дюймовую овальную форму для запекания (или неглубокую форму для запекания с аналогичным объемом) сливочным маслом.Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность.

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Добавьте яйцо, 1 1/4 чайной ложки соли и мускатный орех в картофельное пюре, перемешивая до однородной массы. Добавьте 1 1/2 стакана муки, помешивая, пока она не станет однородной. Если смесь достаточно густая и вставленная ложка может стоять в ней, переходите к следующему шагу. Если это не так, добавьте еще немного муки, по несколько столовых ложек за раз, помешивая, пока тесто не станет достаточно жестким.

Используйте блюдо на 3/8 унции (# 100) или ровную столовую ложку, чтобы разделить тесто на шарики (шероховатой формы), поместив их во время работы на хорошо посыпанную мукой поверхность.У вас должно получиться около 36 шаров.

Добавьте половину шариков в кипящую воду; Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте кнедлики, пока они не всплывут, 2 или 3 минуты. С помощью китайского паука или шумовки переложите клецки в форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися шариками.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло только начнет подрумяниваться, добавьте половину шпината и перемешайте, пока большая часть шпината не увядет.Добавьте оставшийся шпинат и щепотку соли; Продолжайте готовить, пока шпинат полностью не увядет и не испарится большая часть выделяемой им жидкости. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Переложите шпинат в форму для запекания шумовкой, распределив его по пельменям и вокруг них.

Смешайте жирные сливки и бульон в большом мерном стакане для жидкости. Вылейте его на шпинат, а затем равномерно посыпьте сыром. Выпекать (средняя решетка) от 15 до 20 минут или до тех пор, пока жидкость не начнет пузыриться по краям.

Подавать теплым.

---

Источник рецепта

От автора поваренной книги Сары Моултон.

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

калорий в итальянских картофельных пельменях со свежими ньокки Woolworths и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г за порцию Энергия 541 кДж 129 ккал Белок 5.10 г Углеводы 23,00 г Сахар 2,30 г жир 1,70 г Насыщенные жиры 0,800 г Транс-жиры 0,000 г Полиненасыщенные жиры 0,300 г Мононенасыщенные жиры 0.600 г Холестерин 17 мг Волокно 3,8 г Натрий 323 мг Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 07 сен 20 12:38 6% РДИ * (129 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (72%) Жиры (12%) Белки (16%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 129 жир 1.7g Углеводы 23 г Prot 5,1 г В 100 г итальянских картофельных пельменей Woolworths Fresh Gnocchi 129 калорий. Калорийность: 12% жира , 72% углеводов, 16% прот. Родственные ньокки из Woolworths: Связанные макароны от Woolworths: Другие виды Ньокки: Другие виды макаронных изделий:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пурпурные пельмени из сладкого картофеля и капусты

Эти фиолетовые пельмени из сладкого картофеля и капусты, когда в кладовой осталось немного ингредиентов, больше, чем просто лакомство.Работает с любым сладким картофелем и любой капустой … но всегда очень вкусно. Я говорю о сладком, соленом, соленом и, возможно, пряном совершенстве. Вы в деле?

Я всегда храню обертки от wonton в морозильной камере, и это всегда окупается. Когда у меня в кладовой остается всего несколько вещей, я знаю, что на этой неделе в меню есть вонтоны. Просто разморозьте в холодильнике на ночь. Если вы забыли разморозить их на ночь, они также разморозятся при комнатной температуре в течение 30-40 минут.

Сделайте больше, чем вам нужно!

Я люблю добавлять и замораживать их.Заморозьте их на противне или разделочной доске и переложите в пакет на молнии. Единственная разница — добавить ко времени приготовления две минуты. Довольно просто, да?

Какие обертки мне покупать?

ПРИМЕЧАНИЕ. Не покупайте обертки для спринг-роллов. Купите вонтон, гёдза или обертки для пельменей. Я предпочитаю круглые обертки для клецок, потому что я до сих пор не придумал, как складывать квадратные, но квадратные на вкус такие же.

Нажмите здесь, чтобы купить мою бамбуковую пароварку!

Распечатать рецепт ]]>

Пурпурный сладкий картофель и кнедлики с капустой

Эти фиолетовые пельмени из сладкого картофеля и капусты, когда в кладовой осталось немного ингредиентов, больше, чем просто лакомство.Работает с любым сладким картофелем и любой капустой … но всегда очень вкусно. Я говорю о сладком, соленом, соленом и, возможно, пряном совершенстве. Вы в деле?

Время приготовления40 минут

Время приготовления20 минут

Общее время1 час

Курс: закуска, основное блюдо, основное блюдо, закуска

Кухня: американская, азиатская, китайская

Порций: 4

калорий: 692 ккал

Инструкции

• Очистите картофель. Разрежьте их на 2-дюймовые куски.Добавьте их в кастрюлю. Залить водой. Довести до кипения. Уменьшите до кипения. Варить до готовности при прокалывании вилкой 5-8 минут. Осушать. Хорошо разомните. Отложите в сторону.

• Нагрейте 3 столовые ложки масла без запаха в большой сковороде на среднем или средне-сильном огне.

• Добавьте зеленый лук, чеснок и капусту. Готовьте, пока белки лука не станут полупрозрачными, а капуста не станет мягкой, 5-8 минут.

• Перелейте содержимое сковороды в миску с картофельным пюре.Добавьте зеленый лук, перец, оливковое масло, вино и соевый соус. Хорошо смешать.

• Заполните каждую обертку вонтон 1 столовой ложкой начинки. Складывайте или складывайте по своему усмотрению. Если вам не удается заставить обертки прилипать друг к другу, можно слегка смочить водой края обертки из вонтона.

• Готовьте на пару в течение 6 минут, пока обертка из вонтона не сварится.

• Соус для макания: смешайте ингредиенты в миске.

Примечания

Эти клецки ОЧЕНЬ хорошо замораживаются.Заморозьте их на противне, а затем переложите в герметичный контейнер, например, в закрывающийся пакет. Замороженные на пару пельмени в течение 8 минут вместо 6.

Питание

Калорий: 692 ккал | Углеводы: 118 г | Белок: 15 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 1199 мг | Калий: 1020 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 32435 МЕ | Витамин C: 22,9 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 5,5 мг

Пельмени складные

Пусть вас не пугает складывание клецок.Если вы не хотите складывать клецки, просто сложите их пополам и сожмите края. Смочите края обертки вонтон водой, чтобы закрепить ее.

Как получить самый гладкий картофель …

Используйте пищевую мельницу, чтобы размять картофель. Это дает более гладкую начинку, но затирание другими способами работает нормально.

На что похож фиолетовый сладкий картофель?

По вкусу они напоминают батат. Чуть слаще обычного сладкого картофеля.

Вверху и внизу показаны клецки до их приготовления.

Когда клецки приготовлены, обертка становится полупрозрачной, и сквозь нее просвечивает красивый фиолетовый цвет.

И у вас остались красивые фиолетовые клецки.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как я использую обертки из вонтона для приготовления равиоли из вонтона со шпинатом и соусом песто. Или вы можете проверить еще один из моих рецептов пельменей здесь!

рецептов из картофеля | Картофельные кнедлики с колбасой

Картофельные рецепты | Картофельные пельмени с колбасой

Куда бы вы хотели пойти?

Гарнир

• Время готовности: 21 мин.

  6 Обзоров

• Время подготовки: 15 мин.

  Время приготовления: 6 мин.

• Тип картофеля: Красновато-коричневый

• Обслуживает: 8

  Способ приготовления: жареные на сковороде

Описание

Рецепт: Джанетт Фуши

Пельмени с картофельным пюре заправляют колбасой со специями и обжаривают до хрустящей корочки.Новый восхитительный способ подачи картофеля.

Состав

• 14 унций колбасы из индейки без оболочки
• 1 маленькая или ½ средней луковицы, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 3 больших красновато-коричневых картофеля, около 14 унций каждый, приготовленные, очищенные, протертые и оставленные для охлаждения * см. Примечание
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка перца
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка муки
• Масло растительное

Подготовка

Время подготовки: 15 мин | Время приготовления: 6 мин.

1. Добавьте колбасу, лук, шалфей и фенхель в сотейник.
2. Готовьте на среднем огне около 10 минут, разбивая мясо по мере его подрумянивания.
3. Переложите колбасу в миску и отставьте в сторону.
4. Добавьте в пюре соль, перец, яйцо и муку.
5. Хорошо перемешайте, пока яйца и мука хорошо не смешаются.
6. Возьмите горсть картофеля размером с мяч для гольфа и сформируйте плоский блин.
7. Поместите 1 столовую ложку колбасы в центр, затем положите сверху еще один картофельный блин, закрыв края. Придайте форму «хоккейной» шайбе.
8. Добавьте масло ¼ в сотейник на среднем огне.
9. Как только масло начнет рябить, осторожно добавьте 3 клецки (не переполняйте сковороду).
10. Обжаривайте клецки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте воду на бумажное полотенце и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Быстрый способ приготовления картофеля: проткните картофель вилкой и поставьте в микроволновую печь по одной на 4 минуты, переверните и повторите. Дайте им остыть, чтобы их можно было легко очистить и размять.

Питание

калорий 400

жир 25 г

Натрий 460 мг

Холестерин 60

Углеводы 30 г

Fiber3g

Белок 13 г

6 Отзывы

Убедитесь, что вы не добавили все молоко и масло, чтобы картофель не растаял. Картофеля уже тонна … Читать полный обзор

Cheryl MacDowell 5 лет назад

После приготовления положить их в ванну с яйцом и маслом и обвалять в крекерных крошках.Я добавил немного … Читать полный обзор

Cheryl MacDowell 5 лет назад

Извините, я также положил их в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они затвердели

Карен Чапкин 5 лет назад

Я предлагаю охладить хоккейные шайбы перед жаркой … также, возможно, 1/4 стакана муки вместо 1 столовой ложки.

Кулинарный имбирь 4 года назад

Спасибо, что опубликовали мой рецепт. Это блюдо станет отличным гарниром к праздничному или воскресному ужину.

Обычно я веду блог и действительно узнаю ваш контент.Статья действительно обострила мой интерес. Я … Читать обзор полностью

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена .

Пельмени с бульоном — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Необычный вариант приготовления пельменей. Пельмени получаются с очень насыщенным вкусом

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Наливаем воду в кастрюлю, добавляем туда целиком луковицу, пол морковки, лавровый лист, соль по вкусу.
Ждем пока закипит.

После закипания воды добавляем туда грудку и варим её до готовности. Когда грудка сварилась, достаем её из бульона и убираем. Она нам больше не понадобится, можно сделать из неё салат))

Теперь в бульон добавляем пельмени и доводим до кипения.
Как только вода закипела, делаем огонь тише и варим до готовности (5-7 минут).

Подаем с бульоном или с маслом сметаной.
Получаются очень вкусные пельмени с насыщенным вкусом.

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Пельмени в бульоне с овощами, рецепты с фото