Автор: alexxlab

Шаурма с Курицей Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 Шаурма Энергетическая ценность 2431 кДж 581 ккал Жиры 14,13г Насыщенные Жиры 3,767г Транс-Жиры 0г Мононенасыщенные Жиры 5,3г Полиненасыщенные Жиры 3,456г Углеводы 76,33г Сахар 6,85г Клетчатка 4,3г Белки 34,98г Натрий 1039мг Холестерин 86мг Калий 674мг 29% от РСК* (581 кал) Классификация калорий:   Углеводы (54%)   Жиры (22%)   Белки (24%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 581 Жир 14,13г Углев 76,33г Белк 34,98г Шаурма с Курицей (1 Шаурма) содержит 581 калорий. Классификация калорий: 22% жир, 53% углев, 24% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Лаваши: Похожие типы Бутерброды: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность Шаурма куриная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	195 кКал	1684 кКал	11. 6%	5.9%	864 г
Белки	9.63 г	76 г	12.7%	6.5%	789 г
Жиры	8.19 г	56 г	14.6%	7.5%	684 г
Углеводы	20.65 г	219 г	9.4%	4.8%	1061 г

Энергетическая ценность Шаурма куриная составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Бжу шаурмы с курицей — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

В условиях отсутствия свободного времени человечество чаще отдает предпочтение быстрой кухне, к которой относится шаурма. Однако, в связи с ростом популярности здорового питания и красивого тела, все больше людей задаются вопросом о том, сколько же калорий содержится в шаурме.

Если приобретать ее в уличных ларьках, то говорить о низкой калорийности и хорошем составе ингредиентов не стоит. Однако, при использовании отварного куриного мяса, большого количества овощей и правильной заправки, можно снизить ее калорийность до минимума и превратить в здоровую пищу, богатую белком и клетчаткой.

Сколько калорий в шаурме с курицей?

Чтобы точно определить, сколько калорий содержится в шаурме с курицей нужно знать вес каждого продукта, входящего в нее. От их количества и разнообразия будет зависеть калорийность готового блюда.

100 грамм

Энергетическая ценность 100 г классической шаурмы с курицей составляет 151 Ккал.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Целая порция

Энергетическая ценность 1 порции (400 г) классической шаурмы с курицей составляет 581 Ккал.

Как приготовить шаурму с курицей в домашних условиях?

Если приготовить шаурму с использованием лаваша из дрожжевого теста, майонеза и жареной курицы, то калорийность блюда будет довольно высока.

Для ее снижения можно использовать отварное куриное филе, много овощей, зелени, тонкий лаваш, а в качестве заправки взять обезжиренную сметану или соусы, которые готовятся на основе натурального йогурта кефира или лимонного сока.

Пошаговое приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях:

• 1 куриное филе нужно отварить до готовности, затем слить с него воду и охладить;
• далее мясо требуется нарезать кубиками или ломтиками;
• огурцы (2 шт.) следует нарезать соломкой;
• сладкий перец (1 шт.) нужно предварительно очистить от семян, а затем нарезать его соломкой;
• ¼ кочана молодой капусты (½ пучка листьев салата) требуется мелко нашинковать, посолить и тщательно размять руками, чтобы она пустила сок и стала мягче;
• помидоры (2 шт.) нужно нарезать небольшими кубиками;
• 1 пучок укропа требуется мелко нарезать;
• шаурму можно заправить майонезом с пониженной жирностью, чтобы снизить ее калорийность. Однако, чтобы снизить количество калорий в шаурме до минимума, следует заправить ее низкокалорийным соусом.
• далее, отступив от края лаваша 5-6 см, на него нужно выложить все ранее подготовленные продукты: мясо, овощи, зелень и обильно полить их сверху соусом;
• затем, края лаваша нужно согнуть внутрь и плотно скрутить его рулетом;
• шаурму можно запечь в духовке, разогретой до 180°C или обжарить на антипригарной сковороде без использования масла.

Варианты приправ для шаурмы:

• нужно смешать 250 г натурального йогурта и 5 ст.л. томатной пасты, к ним добавляется 1 ст. л. сока лимона, любой молотый перец и соль – по вкусу;
• требуется соединить 200 г натурального йогурта, 2 ст. л. горчицы, к ним следует добавить 2 зубчика чеснока, пропустив их через пресс, 1 ст. л. лимонного сока, черный перец и соль – по вкусу;
• смешиваются 100 г сметаны, 4 ст. л. кефира, 4 зубчика чеснока, выдавленных через пресс, 1 ч.л. карри, любой молотый перец и соль – по вкусу;
• 1 помидор нужно натереть на терке или перекрутить через мясорубку, добавить к нему 30 г томатной пасты, специи и соль – по вкусу;

Когда шаурму противопоказано употреблять?

Шаурама противопоказана к употреблению для людей, страдающих:

• хроническими заболеваниями желудка;
• хроническими заболеваниями кишечника;
• ишемической болезнью сердца;
• данное блюдо также не стоит употреблять людям, склонным к полноте или тем, кто страдает ожирением. Это связано с тем, что содержание жиров в шаурме превышает в 2 раза дневную норму для человека, что может привести не только к лишнему весу, но и к сердечно-сосудистым заболеваниям;
• в процессе приготовления шаурмы образовываются канцерогенные вещества, которые способны спровоцировать злокачественные образования или рак желудка и кишечника;
• детям младше трех лет не стоит давать шаурму, так как их желудочно-кишечный тракт еще не до конца сформирован. Также от употребления данного продукта стоит отказать беременным и кормящим женщинам;
• во время диеты шаурму стоит готовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в том, что она состоит из низкокалорийных продуктов. Также в процессе ее приготовления стоит снизить до минимума употребление соли и специй, так как они усиливают аппетит и вызывают отечность.

Шаурма, которая приготовлена в домашних условиях, является вовсе не вредной едой, а даже приносить пользу.

Для этого следует:

• использовать нежирные сорта мяса с низким содержанием холестерина, богатые витаминами А, Е, группы В и полезными минералами;
• добавлять в состав как можно большее количество овощей и зелени, богатых клетчаткой;
• майонез нужно заменить на низкокалорийные соусы.

Как приготовить блюдо «Шаурма с курицей»

1. Курицу отварить, остудить, порезать на кусочки.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Оурец порезать соломкой.
4. Помидорь нарезать кусочками.
5. Все ингредиенты уложить на лаваш, полить майонезом, свернуть трубочкой.

Эта домашняя шаурма получается очень сытной и полезной. Если взять майонез пониженной жирности, то такую шаурму можно даже тем, кто следит за калорийностью питания.

• Лаваш — 50 гр.
• Курица вареная — 50 гр.
• Морковь — 50 гр.
• Помидор — 10 гр.
• Огурец — 20 гр.
• Майонез — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Шаурма с курицей» (на 100 грамм ):

В этом разделе представлена калорийность шаурмы с курицей в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех видов куриной шаурмы подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Домашняя шаурма с куриной грудкой рецепт – чеченская кухня: сэндвичи. «Еда»

Армянский лаваш 2 штуки

Куриная грудка 100 г

Молодая капуста 50 г

Красный лук 2 головки

Огурцы 4 штуки

Помидоры 2 штуки

Желтый сладкий перец 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Сметана 200 г

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Растительное масло 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Сколько калорий в шаурме с разными начинками 🌯, польза и вред, как снизить калорийность блюда

Трудно однозначно сказать, сколько калорий в шаурме. Этот показатель зависит сразу от очень многих факторов − от способа приготовления блюда, от его начинки, выбранного соуса и т. д. При желании, шаурму вполне можно сделать легкой и диетической.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность

Чтобы разобраться с химическим составом и пищевой ценностью блюда, для примера, можно взять шаурму с куриной грудкой, овощами (огурцы, помидоры, капуста и лук) и сметанно-чесночным соусом.

В таком угощении на 100 грамм получится, приблизительно:

• 8,5 г белков;
• 6,2 г жиров;
• 22 г углеводов.

В курятине содержится множество самых разных витаминов. Например, С, D, Е, К, РР и группы В. Также в состав птицы входит холин, калий, магний, фосфор.

• В помидорах много витамина А, присутствует кальций, а еще – незаменимый природный антиоксидант ликопен.
• В составе огурцов «лидером» оказался калий – 141 мг на 100 г продукта.
• А в капусте также содержится фолиевая кислота, уникальная тартроновая кислота (замедляющая образование жира), большое количество клетчатки.

Овощи могут похвастаться минимальной калорийностью. Поэтому шаурму с курятиной, овощами и соусом из нежирной сметаны можно смело назвать блюдом для ПП.

Сколько калорий в шаурме с разными начинками

Определить даже среднюю калорийность шаурмы довольно трудно. Ведь это блюдо каждый повар готовит по-своему. В нем может быть как жирная, жареная кусочками с салом баранина и майонезный соус, так и отварная куриная грудка с йогуртовой заправкой.

• Так, в шаурме с курицей, овощным салатом и сметанным соусом, которую чаще всего заказывают в ларьках быстрого питания, в среднем, содержится 175 ккал на 100 г. Нужно помнить, что в 1 штуке калорий окажется гораздо больше, ведь обычно такая порция весит от 300 до 500 г.
• Если шаурма готовится со свининой (это второй по популярности среди гурманов вариант), то ее калорийность значительно увеличивается. Получается уже 260 − 270 ккал на 100 г. Обычно в качестве соуса для нее используется смесь сразу из трех ингредиентов – нежирной сметаны, майонеза и кетчупа.
• В шаурме с бараниной, приготовленной приблизительно по такому же рецепту, оказывается уже от 290 до 320 ккал на 100 г. Это довольно «тяжелое» блюдо, поэтому точно не стоит баловать им себя во время ужина. Лучше попробовать такую шаурму в первой половине дня и отказаться от дополнений в виде сладких газированных напитков.

Как снизить калорийность блюда

При желании, можно не только купить шаурму в ближайшем ларьке быстрого питания, но также приготовить ее дома самостоятельно. Тогда удастся значительно снизить ее калорийность, выбрав правильные «легкие» продукты.

Есть несколько способов это сделать:

1. Использовать нежирное мясо. Лучше всего – птицу без кожицы (курицу или индейку).
2. Важен также способ термической обработки. Чтобы снизить калорийность блюда, стоит варить или готовить курицу, свинину или другое выбранное мясо на гриле.
3. Выбирать легкий соус. Майонез – самый вредный его вариант. На период похудения стоит выбрать несладкий натуральный йогурт нежирную сметану или кефир в качестве основы. Останется лишь улучшить ее вкус при помощи чеснока, зелени, соли и специй.
4. Испечь лаваш самостоятельно. «Оболочку» для шаурмы стоит приготовить самостоятельно без добавления дрожжей. Или хотя бы перед покупкой магазинного продукта тщательно изучить его состав.
5. Добавить в начинку побольше овощей. Это может быть свежая капуста (белокочанная или «пекинка»), огурцы, помидоры, любая зелень, сладкий перец, морковь, сельдерей и многие другие.

Обычно, уже готовая шаурма обжаривается, чтобы лаваш покрылся румяной корочкой. Делать это следует на сухой сковородке без добавления масла.

Польза и вред для организма

Если блюдо готовится в уличном ларьке, то оно может оказаться не просто вредным, а по-настоящему опасным для организма. В первую очередь своей огромной калорийностью из-за использования мяса с жиром, дешевого некачественного майонеза, кетчупа. Курица и свинина для таких угощений часто пережаривается в уже многократно использованном масле. В итоге в блюде оказывается много холестерина. Человеку, который часто будет лакомиться такой шаурмой, грозит не только ожирение, но также диабет, артериальная гипертензия и многие другие опасные патологии.

Если же шаурма приготовлена самостоятельно с использованием большого количества свежих овощей, невредного соуса и диетического мяса, то она не только прекрасно насытит, но и принесет пользу организму.

Шаурма может стать отличным вариантом перекуса или даже ужина, если приготовить ее правильно из здоровых продуктов. Нужно помнить, что ни майонеза, ни кетчупа в оригинальном рецепте блюда нет. Их туда добавили уличные торговцы, чтобы удешевить и упростить угощение.

Сколько ккал в 1 шаурме. Сколько калорий в шаурме с курицей (с майонезом и без)

Одним из распространённых блюд фаст-фуда с недавних пор стала шаурма, вошедшая в наш рацион из восточной кухни. На вопрос «сколько калорий в одной шаурме?» однозначно ответить сложно. Ответ зависит от использованных при её приготовлении ингредиентов и, прежде всего, от вида и качества мяса.

Мясо для восточного блюда

Для приготовления классической шаурмы необходима тонкая лепёшка (пита или лаваш), рубленное обжаренное мясо, чесночный сметанный соус, свежие овощи (капуста, морковь), зелень (лук, чеснок, петрушка) и специи (куркума, зира, красный и чёрный перец).

На практике при приготовлении этой пищи может использоваться самое разное мясо. В Израиле — мясо цыплёнка и индейки, во многих арабских странах шаурма готовится только из мяса барана или верблюда. В России это говядина и баранина, свинина и индейка. Самым диетическим мясом считается отварное молотое куриное белое мясо.

Домашняя шаурма

Если мясо не жирное, диетическое и блюдо приготовлено точно по рецепту с соблюдением всех санитарных норм, то в порции в 100 г калорийность шаурмы будет около 260 ккал . Но относится это только к идеальной порции, приготовить которую можно, скорее всего, только дома. Если вам очень нравится это блюдо, то ради сохранения здоровья научитесь готовить его самостоятельно. При приготовлении порции дома не трудно самостоятельно определить, сколько калорий в шаурме, зная калорийность отдельных продуктов. Можно приготовить это блюдо и без мяса: с рыбными консервами или чисто вегетарианскую шаверму — с овощным салатом.

Возможный вред

Покупка неизвестно, как и кем приготовленного на улице, в непонятных палатках блюда может обернуться неприятным сюрпризом. Жирное мясо, майонез вместо соуса и кетчуп — всё это снижает потребительские качества восточного блюда и делает его небезопасным для здоровья. Уличная шаурма, калории в которой намного выше оптимального значения и могут преодолеть рубеж в 1000, а то и более единиц в 100 г нежелательна для частого употребления.

Шаверма, калорийность которой очень высока, может быть причиной несварения желудка, и провоцировать другие заболевания. Такое блюдо не следует употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, атеросклерозом, сердечнососудистыми заболеваниями, болезнями печени и поджелудочной железы. Неумеренное потребление высококалорийного блюда может спровоцировать ожирение.

Полезные качества

Правильно приготовленная шаурма, калорийность которой находится на приемлемом уровне, такой же полезный продукт, как и любая другая пища. При умеренном и нечастом употреблении продукта, шаверма подходит и для питания детей старше 10 лет. По рекомендации диетологов, это восточное блюдо может быть показано для наращивания мышечной массы при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов и микроэлементов. Нерегулярное употребление шаурмы по 150 г не повлияет рост жировых отложений. Полезное действие могут оказать и отдельные ингредиенты рецепта. Например, чеснок снижает артериальное давление и препятствует образованию тромбов. Как и во многих других случаях с пищей, шаурма становится опасным блюдом при нарушениях рецепта при готовке и неумеренном потреблении.

Для многих шаурма – продукт, который всегда выручает, особенно в тех ситуациях, когда не хватает времени на полноценный обед. На вокзале, рынке или в переходе – ее можно купить везде. Вопрос только в том, насколько она полезный и калорийный продукт. Давайте разберемся, как ее применяют в диетологии и для похудения, и узнаем классический рецепт ее приготовления.

Шаурма как диетический продукт

В голове может не укладываться, как шаурма может быть диетическим продуктом, ведь чаще всего ее ассоциируют с блюдами, которые имеют огромное количество жира. В принципе, так оно и есть на самом деле.

Те, кто готовят шаурму куриную, будь то в пите или лаваше, не задумываются о ее калорийности, чего нельзя сказать о шаурме домашней. В этом случае можно проследить за ее приготовлением и количеством используемых при этом жиров. Также выбрать продукты, которые сделают обычную шаурму вкусным блюдом, а главное – безвредным.

Считать ли шаурму блюдом для похудения? Одни во всю трубят, что вреднее ее ничего не найдешь, другие выступают в защиту и говорят, что тем, кто ее любит, можно продолжать дальше употреблять, внеся лишь некоторые коррективы в ингредиенты.

Классический рецепт приготовления шаурмы

Особую популярность среди любителей быстрого перекуса занимает шаурма с курицей, капустой и корейской морковкой, с майонезом и кетчупом, а ведь калорийность 1 шт равна 620 килокалориям. Приготовление этого, казалось бы, не диетического блюда не займет много времени и легко запоминается.

Для вкусной шаурмы понадобится:

• тонкий лаваш – 1 шт;
• куриное филе – 180 г;
• белокочанная капуста – 100 г;
• небольшой консервированный (соленый или маринованный) огурец – 1 шт;

• небольшой помидор – 1 шт;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление шаурмы включает в себя:

• нарезку капусты тонкой соломкой, которую следует немного подсолить, огурца – тонкими брусочками, а помидора – четвертькольцами;
• изготовление соуса – смеси майонеза, кетчупа и молотого перца;

• подготовку куриного филе – промытое, обсушенное на салфетке и приправленное перцем и солью филе курицы следует обжарить до готовности, дать остыть и нарезать пластинками;
• завершающий этап – на смазанный соусом лаваш необходимо выложить слоями капусту, огурцы и помидоры, сверху – мясо курицы и затем все завернуть в него с закрытием боковых сторон.

Придаст особого вкуса блюду небольшое поджаривание до румяной корочки.

В этом рецепте шаурма будет иметь на 100 грамм продукта калорийность в 250 ккал.

В этом случае калорийность 1 порции шаурмы на порядок уменьшается, а продукт остается таким же вкусным.

Для приготовления диетического блюда необходимо запастись:

• 150 г греческого йогурта;
• 500 г куриной грудки;
• двумя тонкими лавашами;
• одним фиолетовым луком;
• двумя огурцами;

• двумя сладкими перцами;
• двумя помидорами;
• одной щепоткой соли;
• двумя зубчиками чеснока;
• одним пучком свежего шпината.

Все продукты нарезаются брусочками или полосочками, как и в классическом рецепте, только вот лаваш смазывается нежирным йогуртом, смешанным с чесноком, затем ложится шпинат, а сверху – уже слоями остальные ингредиенты.

Все дело в том, что в этом рецепте, как видно, шаурма готовится без соуса, включающего майонез и кетчуп, за счет чего и снижается ее калорийность – на 100 грамм продукта она составит всего 148,1 ккал.

Шаурма в пите не менее вкусная, чем в лаваше. Главное – вложить душу.
Продукты, необходимые для блюда:

• 150 г корейской морковки;
• 150 г корейской капусты;
• по два огурца и помидора;
• один небольшой репчатый лук;

• 200 г куриного филе;
• 2 ст. ложки кетчупа;
• 2 ст. ложки майонеза;
• петрушка и укроп по вкусу.

Огурцы и помидоры следует нарезать мелкими кубиками, лук шинкуем, зелень – измельчить и все смешать. Мясо, нарезанное кубиками, нужно обжарить вместе с приправами. Готовым мясом и смешанными овощами следует заполнить питу, разрезанную напополам, и полить сверху соусом из майонеза и кетчупа.

По желанию шаурме в пите можно придать корочку, обработав ее на гриле. Шаурма, приготовленная по такому рецепту, будет иметь 205 ккал на 100 грамм продукта.

Простое и неприхотливое в приготовлении блюдо восточной кухни – шаурма – прочно завоевало свое место в нашем рационе.

В отличие от стран Востока, у нас шаурму готовят с разными видами мяса – свининой и говядиной, бараниной и курицей, и даже с индюшатиной.

Основной ингредиент начинки в шаурме – это мясо. Добавками к нему могут служить летом свежие овощи – огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец. Зимой чаще всего используют корейскую морковку, капусту и соленые огурцы.

Мясо для шаурмы готовится на специальном вращающемся вертеле, с которого оно срезается маленькими кусочками . Перед приготовлением мясо маринуется в специальном рассоле.

Говоря о пользе и вреде шаурмы, надо ответить сначала на вопрос – где это блюдо было приготовлено. Если речь идет о шаурме из ларька у станции метро или на рынке, то говорить о пользе данного блюда не приходится.

Причин тому несколько:

• далеко не всегда санитарные условия приготовления в таких местах хоть сколько-нибудь соответствуют нормам;
• оборудование для обжаривания мяса не моется с необходимой частотой, а многократно обжаривающийся жир – канцерогенная «бомба»;
• замаринованное мясо не всегда хранится в холодильнике, да и качество маринада оставляет желать лучшего.

Исходя из перечисленных выше причин, назвать полезным блюдом шаурму, приобретенную в заведениях типа «фаст-фуд», никак нельзя.

Совершенно другая история получается с шаурмой, приготовленной в домашних условиях. Используя для приготовления диетическое куриное мясо, лаваш, свежие овощи и зелень, вы получите не только замечательно вкусное, но и полезное блюдо – куриную шаурму.

Рассмотрим процесс приготовления домашней куриной шаурмы, и подсчитаем количество калорий в данном продукте. Для приготовления нам понадобится:

• лаваш;
• отварное куриное мясо;
• морковь;
• помидор;
• огурец;
• зелень.

Куриное мясо и помидор нарезается кубиками, морковь и огурец – соломкой, зелень – мелко режется. Подготовленная начинка заворачивается в лаваш, можно на пару минут отправить шаурму в разогретую до 180 градусов духовку.

Калорийность 100 грамм приготовленной дома куриной шаурмы составляет 112 калорий.

По правилам приготовления настоящей шаурмы, в нее не кладут ни кетчуп, ни майонез. Соусы для шаурмы готовят на основе кефира или сметаны с добавлением чеснока.

Если же вы решили все-таки использовать в виде заправки майонез – калорийность шаурмы резко возрастет и составит 175 ккал на 100 грамм готового продукта.

Шаурма с курицей в сырном лаваше

Если вы хотите, чтобы и лаваш для шаурмы готовился в домашних условиях, воспользуйтесь рецептом сырного лаваша. Готовится он достаточно просто на основе кефира, твердого сыра, муки и воды.

Жарится сырный лаваш на сковороде либо без масла, либо с добавлением его в минимальном количестве.

Калорийность шаурмы, приготовленной с использованием домашнего сырного лаваша, изменится незначительно и составит 120 калорий на 100 грамм готового блюда.

Калорийность шаурмы с курицей и грибами

Разнообразить домашнюю шаурму можно, экспериментируя с составом начинки. Проверенный хозяйками рецепт шаурмы с курицей и грибами – вкусен и прост в приготовлении.

Отличие от обычной куриной шаурмы – добавление в начинку обжаренных с луком шампиньонов.

Калорийность 100 грамм домашней шаурмы с курицей, грибами и сметанным соусом – 162 калории.

Энергетическая ценность шаурмы с курицей и сыром

Еще одна разновидность шаурмы – с курицей и натертым сыром. Время приготовления такого блюда – минимально. Калорийность этой шаурмы также порадует тех, кто внимательно следит за своей фигурой.

100 грамм готового блюда содержит 124 калории.

Шаурма стала довольно распространенным блюдом быстрого питания, пришедшим к нам из восточной кухни. На вопрос, относительно того, сколько в шаурме калорий, довольно сложно дать однозначный ответ, так как калорийность в лаваше напрямую зависит от использованных в ней ингредиентов и самое главное от вида и качества основной ее составляющей – мяса.

Из чего делают шаурму?

Классическую шаурму готовят из тонкой лепешки или лаваша, обжаренного рубленного мяса, чесночного сметанного соуса, свежей капусты, моркови, лука, чеснока, петрушки и специй, таких как: зира, куркума, черный и красный перец.

Для приготовления этого блюда используют разное мясо. Например, в арабских странах шаурму готовят из мяса верблюда или барана, в Израиле – мяса индейки или цыпленка. Во многих других странах встречается шаурма с мясом говядины, свинины и курицы. Из белого мяса курицы получается наиболее низкокалорийная шаурма. Сколько углеводов в шаурме также зависит от всех ее ингредиентов. Если брать за основу блюдо из куриного мяса, количество углеводов будет в среднем равно 22 г.

Сколько калорий в куриной шаурме?

Если шаурма с мясом курицы приготовлена строго по рецепту, тогда в 100 граммах этого блюда содержится примерно 260 ккал. Но такую калорийность можно достичь только в идеальной порции. Поклонники шаурмы могут с легкостью приготовить ее в домашних условиях.

Приготовление этого блюда не требует высоких кулинарных навыков. Делая шаурму самостоятельно, можно более точно подсчитать калорийность, зная, какие дополнительные ингредиенты используются. Это блюдо можно приготовить и для вегетарианцев без добавления мяса.

Стоит быть особо внимательным, покупая шаурму в уличных киосках. Использование жирного мяса, кетчупа и вместо соуса может увеличить количество калорий в несколько раз.

Шаурма является одним и из любимых блюд не только на Востоке, но и по всей России. Буквально на каждом углу можно встретить небольшие ларьки, которые продают различные вариации этого блюда. Оно также, в отличие от фастфуда, является относительно безвредным, потому что готовится только из натуральных компонентов без лишних добавок. Но всегда актуальной остаётся его калорийность – сколько калорий в шаурме? Возьмём в качестве образца её вариацию с курицей.

О шаурме

Классическая шаурма состоит из лепёшки, в которую заворачивается рубленое обжаренное специальным образом мясо и овощи, всё заправляется соусом и обильно присыпается специями. В шаурме содержится большое количество микроэлементов и витаминов, а специи выступают в качестве естественных антибиотиков, потому умеренное употребление блюда позволяет сильнее укрепить человеческий организм.

Средняя энергетическая ценность

Сколько в этом блюде калорий – вопрос скорее с подвохом, потому что каждый повар делает шаурму по-своему. Могут варьироваться применяемые соусы, вид лаваша, могут добавляться различные ингредиенты, например, не является редкостью шаурма с горошком или даже с картошкой фри. Все эти ингредиенты очень сильно влияют на то, сколько калорий имеет конечное блюдо. Потому приведённое значение будет исключительно ориентировочным.

Если сравнивать вариант с курицей, то он будет заметно менее калорийным, чем его аналог со свининой или говядиной. Средняя его калорийность составляет 250-290 ккал.

Это не так много. Если сравнивать с другим «перекусом», например, с гамбургерами, чипсами и обжаренной на масле картошке фри, то разница в калорийности может достигать трёх раз.

Вред

Хотя, как было указано выше, сравнительно шаурма не столь вредна как её альтернативы, всё же дело не только в калорийности. Есть ситуации, когда шаурма настоятельным образом не рекомендуется к употреблению. Это ситуации, когда:

• у человека имеются заболевания ЖКТ и желудка;
• человек склонен к ожирению;
• у человека имеются заболевания печени.

Ответить на вопрос, какова калорийность шаурмы с курицей, непросто, потому что в каждом случае ответ будет индивидуальным – всё зависит от тех компонентов, которые были добавлены в блюдо, от того, как оно было приготовлено и так далее. Но средние показатели всё равно не так высоки, если сравнивать с другими аналогичными продуктами. Так что, хотя на шаурму налегать однозначно не стоит, во многих ситуациях она может оказаться более приемлемым решением, чем какой-нибудь другой способ быстро и сытно перекусить – например, фастфуд.

Сколько калорий в шаурме?

Шаурма является одним и из любимых блюд не только на Востоке, но и по всей России. Буквально на каждом углу можно встретить небольшие ларьки, которые продают различные вариации этого блюда. Оно также, в отличие от фастфуда, является относительно безвредным, потому что готовится только из натуральных компонентов без лишних добавок. Но всегда актуальной остаётся его калорийность – сколько калорий в шаурме? Возьмём в качестве образца её вариацию с курицей.

О шаурме

Классическая шаурма состоит из лепёшки, в которую заворачивается рубленое обжаренное специальным образом мясо и овощи, всё заправляется соусом и обильно присыпается специями. В шаурме содержится большое количество микроэлементов и витаминов, а специи выступают в качестве естественных антибиотиков, потому умеренное употребление блюда позволяет сильнее укрепить человеческий организм.

Средняя энергетическая ценность

Сколько в этом блюде калорий – вопрос скорее с подвохом, потому что каждый повар делает шаурму по-своему. Могут варьироваться применяемые соусы, вид лаваша, могут добавляться различные ингредиенты, например, не является редкостью шаурма с горошком или даже с картошкой фри. Все эти ингредиенты очень сильно влияют на то, сколько калорий имеет конечное блюдо. Потому приведённое значение будет исключительно ориентировочным.

Если сравнивать вариант с курицей, то он будет заметно менее калорийным, чем его аналог со свининой или говядиной. Средняя его калорийность составляет 250-290 ккал.

Это не так много. Если сравнивать с другим «перекусом», например, с гамбургерами, чипсами и обжаренной на масле картошке фри, то разница в калорийности может достигать трёх раз.

Вред

Хотя, как было указано выше, сравнительно шаурма не столь вредна как её альтернативы, всё же дело не только в калорийности. Есть ситуации, когда шаурма настоятельным образом не рекомендуется к употреблению. Это ситуации, когда:

• у человека имеются заболевания ЖКТ и желудка;
• человек склонен к ожирению;
• у человека имеются заболевания печени.

Ответить на вопрос, какова калорийность шаурмы с курицей, непросто, потому что в каждом случае ответ будет индивидуальным – всё зависит от тех компонентов, которые были добавлены в блюдо, от того, как оно было приготовлено и так далее. Но средние показатели всё равно не так высоки, если сравнивать с другими аналогичными продуктами. Так что, хотя на шаурму налегать однозначно не стоит, во многих ситуациях она может оказаться более приемлемым решением, чем какой-нибудь другой способ быстро и сытно перекусить – например, фастфуд.

калорий в куриной шаурме | Сколько в среднем калорий содержится в куриной шаурме, которую вы употребляете в качестве вечерней закуски?

Сколько в среднем калорий содержится в куриной шаурме, которую вы употребляете в качестве вечерней закуски? & nbsp | & nbspФото: & nbspiСтоковые изображения

Ключевые особенности

• Куриная шаурма — легкая вечерняя закуска, которую предпочитают невегетарианцы.

• Обжирается, особенно зимой, горячим напитком

• Давайте узнаем среднее количество калорий, содержащихся в куриной шаурме

Нью-Дели: Шаурма из курицы — это курица, маринованная с ближневосточными специями, завернутая в конусообразную форму и обжаренная.Это популярная уличная еда в Средиземноморье. Это традиционное блюдо. Вы можете выйти и перекусить шаурмой или даже приготовить ее дома. Подается чаще всего с майонезом. Шаурма слегка острая и может стать немного тяжелой, если ее съесть больше одной. Это очень популярная закуска в разных частях страны и очень вкусная.

Одна упаковка с куриной шаурмой содержит 392,3 калории. Используемые ингредиенты: хлеб, куриная грудка, лук, огурец, тахини, йогурт, чеснок и несколько видов соусов и паст.

Пищевая ценность обертывания с курицей шаурмой оценивается следующим образом:

1. Если вы хотите похудеть за счет сокращения углеводов и достижения здорового тела, куриная шаурма — отличный выбор.
2. Это здоровая закуска, если вы откажетесь от хлеба и просто съедите его с салатом и огуречной заправкой.
3. Мясо удовлетворяет ваше желание съесть что-нибудь вкусное, не добавляя лишнего жира.
4. Это отличный источник витамина А, витамина С и белка.
5. Куриная шаурма снабжает ваш организм кальцием, магнием, железом и натрием.

1. Приготовьте шаурму на оливковом масле, чтобы она была полезной.
2. Не употребляйте хлеб и ешьте его с морковью, помидорами, огурцами, салатом и некоторыми соусами.
3. Не жарьте курицу на сильном огне. Держите огонь средним для легкой закуски.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Получайте последние новости о здоровье, здоровом питании, похудании, йоге и советах по фитнесу, больше обновлений на Times Now

Вы то, что вы едите

Ученые-диетологи из Совета графства Хэмпшир проверили содержание жира, соли и трансжиров в популярных в Великобритании продуктах на вынос, включая китайскую и индийскую еду, пиццу, кебабы и чрезвычайно популярные рыбу с жареным картофелем. Результаты показали, что во многих блюдах за один прием пищи содержится дневной жир. Британский вариант донер-кебаба, который крупнее «шаурмы» и состоит из обработанного мяса, оказался худшим нарушителем, поскольку «шиш-кебаб» имеет самый низкий уровень жира.

Ученые обнаружили, что донер-кебаб содержит до эквивалента стакана растительного масла. Один из протестированных донер-кебабов содержал 140 г жира, что вдвое превышало максимальную суточную норму для женщин; другой содержал 111г. Диетолог считает, что употребление двух донер-кебабов в неделю может вызвать сердечный приступ в течение 10 лет.

Так каковы же последствия для любителей «шаурмы» — самого популярного сэндвича на вынос в Королевстве? Люди в Саудовской Аравии могут вздохнуть с облегчением, поскольку их любимая «шаурма» все еще относительно полезнее, чем большинство продуктов на вынос, протестированных в Великобритании.Однако из-за его небольшого размера большинство людей съедают от двух до трех «шаурм» за один присест, что считается диетологами нездоровым.

«Шаурмы» вращаются на металлических стержнях и готовятся на вертикальном гриле. По словам владельцев ресторана «шаурма», единый блок мяса «шаурма» состоит из нескольких слоев жира, который при нагревании тает, придавая мясу неповторимый вкус.

Комментируя статистические данные Совета графства Хэмпшир о донер-кебабах, продавцы «шаурмы» в Королевстве утверждают, что местные закуски содержат меньше жира.«На каждые 20 кг мяса у нас уходит 3 кг жира», — сказал М.С., владелец сети заведений «шаурма».

«Из каждого килограмма мяса получается примерно 10 бутербродов. Если разделить поровну, каждый бутерброд содержит 15 г жира. «В куриной шаурме не используется жир, так как это мясо на жировой основе», — добавил он.

Три разных ресторана «шаурма» подтвердили соотношение, обозначенное M.S.

Согласно статистике на сайте здоровья Gyminee.com, один сэндвич с шаурмой из баранины содержит 20 г жира и 500 калорий, что составляет 31 процент от рекомендуемой суточной нормы калорий взрослого человека.Веб-сайт добавляет, что куриная «шаурма» содержит 15 г жира и 400 калорий, и что калорийность составляет 24 процента от рекомендуемой дневной нормы потребления человеком.

Люди, как правило, едят более одной «шаурмы» за раз, удваивая количество потребляемых калорий и жиров. «Шаурма» не далеко от других сэндвичей быстрого питания. Согласно Calorie-Count.com, Биг Мак содержит 576 калорий, а его общий жир составляет 32,5 г, в то время как Whopper содержит 670 калорий и в общей сложности 39 г жира.

«Шиш-кебаб» в лаваше с салатом — самый полезный вариант на рынке; он содержит 43 калории и 1.1 г жира, что составляет 2,2 процента от дневной нормы человека.

Маха Агейп, глава отдела питания саудовско-германской больницы Джидды, сказал, что люди также должны знать о соусах и салатах, которые они едят с едой. «Тахина», популярная начинка для «шаурмы», богата жирами, — сказала она.

Агейп сказал, что было бы полезнее есть «шаурму» с салатом вместо «тахины», и что употребление свежего сока вместо безалкогольных напитков способствует снижению риска проблем со здоровьем.

Зависимым от шаурмы следует искать альтернативы. В настоящее время на рынке доступны более здоровые версии «шаурмы», — сказала она.

Мазен Аль-Ангари, 33 года, автор книги «Последний вариант: когда другие диеты не срабатывают», сказал: «Вы — то, что вы едите». Когда-то Аль-Ангари весил 180 кг, а затем резко снизился до 80. «Не только видимые слои жира в« шаурмах »представляют опасность для здоровья, трансжиры, которые используются для увеличения срока хранения и вкуса пищи, вносят свой вклад ишемической болезни сердца », — сказал он.

Что касается отчета Совета графства Хэмпшир, Дениз Томас, глава отдела питания и диетологии Portsmouth Hospitals Trust, сообщила британской прессе, что 111 г жира в одном донер-кебабе составляют 1000 калорий, что эквивалентно стакану масла. «Большая часть этого жира насыщена, поэтому он поднимет уровень холестерина и приведет к утолщению артерий», — сказала она. «Если вы ели эту еду дважды в неделю в дополнение к своей обычной диете, это будет бомба замедленного действия хронических сердечных заболеваний», — добавила она.

«Если в остальное время вы будете есть много фруктов и овощей, это не будет проблемой. Но если вы едите пироги с жареным картофелем и жареный завтрак, то через 10 лет вас ждет сердечный приступ », — добавила она.

Муна Катерджи, клинический диетолог из Диетического центра Джидды, сказала, что люди должны следить за потреблением пищи. «Употребление одной нездоровой пищи, такой как« шаурма », бургер или пицца, должно быть ограничено до одного раза в неделю», — сказала она, добавив, что Диетический центр также поставляет своим клиентам обезжиренные «шаурмы».”

Она также рекомендует людям есть куриные «шаурмы», поскольку они содержат меньше жира по сравнению с мясными «шаурмами».

Кен Торнбер, лидер совета графства Хэмпшир, сказал британской Daily Mail: «Поскольку из-за плохого питания растет число случаев ожирения и повышаются риски для здоровья, никогда не было времени, когда содержание пищи было такой важной проблемой. .. В наши дни, когда мы ведем напряженный и беспокойный образ жизни, еда на вынос может показаться простым и удобным вариантом, но не всегда ясно, что в ней содержится.”

КАЛОРИЙ в куриной шаурме. Я внимательно его проанализировал

В 100 г куриной шаурмы содержится около 122 калорий (ккал) .
калорий на: унция | стандартный размер порции | чашка | пол чашки | целый бутерброд

Пример: стандартный размер порции куриной шаурмы (269 г) содержит около 328 калорий, калорий.

Это около 14% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из стандартного размера порции куриной шаурмы аналогично количеству калорий из, например:

• 6 яблок
• 4 стакана кока-колы (стакан 220 мл)
• 3 ломтика сыра
• 3 ломтика хлеба
• 2.5 стаканов молока
• 17 кубиков сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, вам нужно кататься на велосипеде не менее 47 минут, плавать около 39 минут или бегать 33 минуты.

Сколько калорий в стандартной порции, чашка, полстакана или целый бутерброд с куриной шаурмой?

Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 122 калории. Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. стандартный размер порции, чашка, полстакана или целый бутерброд с куриной шаурмой.

• Стандартный размер порции куриной шаурмы (269 г) 328 ккал
• Чашка куриной шаурмы (170 г) 207 ккал
• Полчашки куриной шаурмы (85 г) 1044 ккал
• Цельный сэндвич с куриной шаурмой (300 г) 366 ккал
• Унция куриной шаурмы 35 ккал
• 10 г куриной шаурмы 12 ккал 200008 9 г ккал
• 50 г куриной шаурмы 61 ккал
• 100 г куриной шаурмы 122 ккал

Белок в куриной шаурме

Куриная шаурма уже 17.39 г белка на 100 г.
Если умножить это значение на вес стандартной порции куриной шаурмы (269 г), то можно увидеть, что вы получите около 46,8 г белка.

Углеводы в куриной шаурме

Куриная шаурма содержит 6,09 г углеводов на 100 г.
Точно так же, как и в случае с белком, мы можем рассчитать, что в стандартной порции куриной шаурмы (269 г) их примерно 16.4 г углеводов.

Жир в куриной шаурме

Куриная шаурма содержит 2,61 г и жира на 100 г.
Таким образом, легко посчитать, что в стандартной порции куриной шаурмы (269 г) содержится около 7 г жира.

Рецепт куриной шаурмы | EatingWell

Отличный куриный соус требовал некоторой доработки. Они были действительно хороши.Приправа к курице была фантастической. Мне действительно не понравился соус, как он написан в рецепте, но я смог спасти его, добавив 3 зубчика чеснока и больше простого йогурта. Я также добавил немного свежего укропа — это сделало соус намного больше похожим на цацики с настоящим чесноком. Мы также добавили в лаваш другие ингредиенты, такие как лук, зеленый лук, помидоры, салат, грибы, зеленый перец, сыр фета, сыр чеддер и т. Д. Плюсы: Легко Вкусный Минусы: Неплохой соус

Острый и прохладный — идеальная смесь для сэндвичей Курица немного похожа на карри, но соус из огурца и йогурта (например, соус цацики) приятно его охлаждает.Я жарил курицу в помещении на своей чугунной сковороде. Цыпленок готовился всего за 7 минут. Я подавал курицу в питас с соусом из шпината и нарезанными помидорами. Плюсы: быстро вкусно. Минусы: кому-то может показаться слишком острым.

GD это вкусная шаурма! ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО! Рекомендации: нарезать курицу довольно тонкими ломтиками и замариновать по рецепту в пакете с застежкой-молнией на несколько часов.Я добавил немного креольской приправы тони чачер. Я добавила в начинку чеснок и немного чесночной соли. Один из лучших цыплят, которые я когда-либо ел!

Отличный вкус и простота приготовления. Их было так легко приготовить! Я приготовил соус из огуречного йогурта, используя нежирный греческий йогурт.Я также попытался продублировать куриную шаурму в Pita Jungle, добавив немного простого хумуса, включая нарезанный лук, нарезанный огурец и нарезанный кубиками рассол. Чудесно! Спасибо за рецепт! Плюсы: Делайте шаги вперед!

Обожаю шаурмы! Какой супер-гриль вы используете, чтобы жарить всего 2 минуты с каждой стороны? Честно!! Но она была действительно хороша, она не высохла после того, как мы готовили грудку по 5-7 минут с каждой стороны.

калорий в куриной шаурме и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 шаурме из куриной шаурмы и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Узнайте, сколько калорий в куриной шаурме

Проверьте, сколько калорий в куриной шаурме — только мясо.Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick.

Карбюратор

Белок

Жир

Совет: вы можете добавить любое количество в свой план питания, а не только обычные порционные единицы.

Амарант — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Амарант, или щирица, однолетнее растение семейства Амарантовые. Это одно из самых древних растений, которое человек выращивал ради зёрен, которые употреблялись в пищу. Из них также производилось масло, обладающее уникальными полезными и лечебными свойствами.

Амарант незаслуженно забытый злак, а ведь в доколумбовой Америке зёрна амаранта оставались одним из наиболее доступных основных продуктов для пищи индейцев на протяжении многих столетий.

В настоящее время амарант возвращает утраченные позиции в питании современного человека. Масло, изготовляемое из зёрен амаранта путём прямого холодного отжима, обладает нежным ореховым вкусом и приятным запахом (calorizator). Его полезные свойства лучше всего раскроются, если не подвергать масло нагреву, так что для заправки салатов, бобовых блюд оно подходит как в одиночку, так и в сочетании с другими растительными маслами.

Калорийность амаранта

Калорийность амаранта составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав амаранта

В химическом составе амаранта собраны почти все необходимые человеку витамины, аминокислоты и насыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы. Зёрна амаранта содержат: клетчатку, холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, С, D, Е, К и РР, флавоноиды, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Амарант в кулинарии

Зёрна амаранта используют в пищу в виде муки, из которой пекут хлеб, оладьи, сдобную выпечку, вафли, делают макароны (калоризатор). Из цельных зёрен амаранта варят каши, которые особенно полезны детям, беременным и кормящим матерям и людям, соблюдающим диету.

состав и свойства. Польза амаранта

Свойства амаранта

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит амарант ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

Однолетнее травянистое растение амарант (Amarаnthus) или щирица насчитывает более 65 подвидов и относится к семейству Амарантовых. Внешний вид амаранта яркий и необычный, как и подобает тропическим видам растений. Стебель амаранта толстый и устойчивый, листья вытянутые, цветет растение яркими бордовыми или малиновыми соцветиями в форме длинных свисающих кисточек. Международная продовольственная комиссия при ООН назвала растение «культурой XXI века», однако вкусовые и полезные свойства амаранта известны человечеству на протяжении столетий.

Свое оригинальное название амарант получил благодаря греческому слову Αμάρανθος, что в дословной переводе означает «цветок, который не увядает». Название отражает исключительные свойства амаранта. После сбора урожая, растение способно в течении 4 месяцев сохранять свои потребительские характеристики. В народе за исключительные свойства амарант называют «зимним другом человека». В наших широтах амарант наиболее известен под названиями щирица, кошачий хвост, бархатник, петушиный гребешок или аксамитник. Родиной амаранта считается регион Южной Америки.

В Европу семена амаранта попали благодаря испанским конкистадорам. Древние племена инков и ацтеков считали амарант важной культурой и изготавливали из семян растения муку. Хлебобулочные изделия из амаранта долгое время входили в основу рациона древних жителей американского континента. Амарант считали таким же важным продуктом питания, как и бобы, кукурузу или пшеницу. Амарант до сих пор называют «пшеницей ацтеков и хлебом инков». В Российской Империи амарант появился лишь в конце XIX века. Растение отнесли к сорным и долгое время культивировали лишь из-за яркого внешнего вида амаранта.

Состав амаранта

Польза амаранта была известна с древних времен, однако лишь в XX веке ученые смогли досконально изучить химический состав растения. В составе амаранта содержится небывалое количество витаминов и биологически активных соединений природного происхождения. К примеру, в составе амаранта содержится до 16 % природного белка, который обогащен незаменимой для человеческого организма аминокислотой лизин. Амарант превосходит пшеницу и другие злаковые культуры по содержанию насыщенных жирных кислот. Помимо того, листья и стебли растения содержат 18 стеролов, огромное количество витаминов С, Е и В, а так же флавоноиды.

Польза амаранта

Польза амаранта настолько очевидна, что жители американского континента, а так же стран Юго-Восточной Азии и Китая изготавливают более 30 наименований продовольственных продуктов из растения. Мука, хлеб, макаронные изделия, чипсы, кексы, вафли и бисквиты, напитки и детское питание, все это лишь верхушка айсберга. Амарант ценится за химический состав растения, в котором идеально сбалансированы витаминно-минеральная и питательная составляющие. Все составные части амаранта употребляют в пищу. Из семян растения изготавливают муку и целебное амарантовое масло, которое активно применяют в медицине.

Калорийность амаранта 371 кКал

Энергетическая ценность амаранта (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 13.6 г. (~54 кКал)
Жиры: 7 г. (~63 кКал)
Углеводы: 68.6 г. (~274 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|17%|74%

Рецепты с амарантом

Рецепты с Амарантом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 200 граммов

Пищевая ценность и состав амаранта

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.08 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.09 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Амарант отзывы и комментарии

Просмотров: 19636

Воздушный амарант Polezzno — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Калорийность семян амаранта и полный состав (40+ нутриентов)

Амарантовая крупа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Древняя зерновая культура, которая вместе с киноа и гречихой относится к псевдозерновым. Эта крупа по вкусу напоминает орехи и очень питательна.

Наибольшее распространение выращивание амаранта получило в Южной Америке, Индии, Китае, Пакистане. В диком виде он растет практически на всех континентах, в регионах с теплым климатом и низкой влажностью.

В России амарант называют еще щирицей, аксамитником, бархатником, петушиными гребешками.

Употребление

В азиатской кухне амарант широко используется как овощная и зерновая культура. Из амарантовой крупы получается вкусная каша, которая варится около 20 минут.

В странах Юго-Восточной Азии, а также обоих американских континентов из амаранта готовят макароны, бисквиты, вафли, кексы, чипсы, напитки, детское питание.

Полезные свойства

Амарантовая крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка, который наиболее полно соответствует формуле идеального. Амарант используют для лечения ожирения, диабета, упадка сил, неврозов, анемии, геморроя, язвенной болезни, стоматита, пародонтита, ожогов, атеросклероза.

Ограничения по употреблению

В некоторых случаях амарант может привести к метеоризму, диарее, вызвать аллергию или усугубить состояние при дисбактериозе.

История

Считается, что история употребления амаранта насчитывает 8 тысяч лет. Наряду с кукурузой и бобами это была одна из основных злаковых культур коренного населения Южной Америки. Его еще называют «хлебом инков» или «пшеницей ацтеков».

Ацтеки и инки считали это растение священным и использовали при совершении ритуалов, в частности, жертвоприношений. Испанские завоеватели оказывали противодействие выращиванию амаранта и называли его «растением дьявола». Постепенная утрата аутентичной культуры коренным населением континента привела к затуханию популярности амаранта.

В Европу амарант попал только в XVI веке, в Россию – в XIX.

В 1653 году в Швеции основали орден кавалеров амаранта.

Интересные факты

Амарант назван экспертами ООН одной из основных злаковых культур в питании человечества в XXI веке, поскольку это растение отличается высокой урожайностью, неприхотливостью, а его крупа – питательной ценностью.

Амарант. Описание, состав, калорийность, противопоказания и полезные свойства амаранта

Амарант – древняя зерновая культура инков и ацтеков, которую не только употребляли в пищу, но и поклонялись ей как божеству

Описание

      Амарант (щирица) – однолетнее или многолетнее травянистое растение с сочными ветвистыми стеблями и крупными черешчатыми листьями зелено-пурпурного, зеленого или трехцветного вида из семейства Амарантовых. В настоящее время известно приблизительно девяносто разновидностей амаранта, широко распространенных в субтропическом и тропическом климате Африки, Америки и Азии. Ботаническое наименование происходит от греческих приставки «а-», означающей отрицание, а также слов «maraino» — увядать и «anthos» — цветок. Таким образом, название растения можно перевести как «неувядающий цветок». Возможно, причина этого кроется в способности амаранта в высушенном состоянии сохранять форму и питательные свойства в течение долгих месяцев, за что его в народе прозвали «зимним другом людей». Ведь в голодное неурожайное время растение могло служить едва ли ни единственным источником биологически ценных веществ и энергетического субстрата.

И происходило это еще 8 000 лет назад, когда коренные жители Южной Америки – ацтеки и инки, только начали возделывать культуру, вскоре ставшую вторым по значению зерновым растением после кукурузы. Амарант в течение веков и даже тысячелетий был одним из основных продуктов питания в рационе народов американского континента. Так, последний вождь ацтеков Монтесума каждый год принимал от своих подданных из двадцати провинций дань в виде огромного количества семян амаранта (более 70 тысяч гектолитров). При этом и инки, и ацтеки почитали амарант хвостатый не столько как злаковое растение, сколько как целебную и священную культуру. Существовал целый культ амаранта: ему поклонялись, приносили в дар человеческие жертвы и устраивали празднества, на которых из муки злака сооружались огромные фигуры богов. По окончании праздника фигуры разламывались, куски раздавались участникам торжества и те их съедали, причащаясь подобным образом к божественному.

Во времена нашествия испанских завоевателей был наложен запрет не только на поклонение, но даже на само выращивание амаранта. На четыре столетия амарант был забыт и только с конца XX века о нем вспомнили вновь. В Европу растение было завезено в конце XVI века и какое-то время оно было настолько популярно, что шведская королева основала орден «Кавалеры Амаранта» в 1653 году.

Питательные продукты из амарантового зерна в настоящее время можно встретить на рынках Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии и Китая. Там представлено более тридцати наименований продуктов (чипсы, макароны, бисквиты, кексы, детское питание и вафли) из амаранта, по вкусу напоминающих орехи. Натуральные пигменты амаранта также нашли свое применение: они используются для придания напиткам и соусам привлекательного темного цвета и приятного аромата. Молодые листья растения схожи со шпинатом и употребляются в свежем виде, в салатах и горячих блюдах. Амарант имеет значение в качестве корма для домашней птицы, крупного рогатого скота и свиней. Существует немало разновидностей амаранта, выращиваемых в декоративных целях. Амарантовое масло применяется в косметологии и народной медицине.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 г амаранта содержится:

• Вода – 11.29 г
• Белки – 13.56 г
• Жиры – 7.02 г
• Углеводы – 68.55 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 6.7 г
• Зола – 2.88 г

Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 1 мкг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.116 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) — 0.2 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.923 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.457 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.591 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 82 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 4.2 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1.19 мг
• Холин (витамин В4) – 69.8 мг

Макроэлементы:

• Калий – 508 мг
• Кальций — 159 мг
• Магний — 248 мг
• Натрий — 4 мг
• Фосфор — 557 мг

Микроэлементы:

• Железо – 7.61 мг
• Марганец – 3.333 мг
• Медь – 525 мкг
• Селен – 18.7 мкг
• Цинк – 2.87 мг

Калорийность

В 100 г амаранта в среднем содержится около 371 ккал.

Полезные свойства амаранта

В составе зерна амаранта присутствует белок (до 15 %), в котором количество лизина превосходит протеин пшеницы, полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы, крахмал, стеролы, флавоноиды, пектины, витамины и минеральные вещества. То есть амарант – продукт с высокой питательной ценностью. Особенно полезны пророщенные семена растения, рекомендуемые к употреблению при онкологической патологии. Витамины группы В амаранта способствуют нормальной работе центральной нервной системы, витамин С помогает справиться с простудными заболеваниями, витамин Е улавливает свободные радикалы и сохраняет здоровье кожи.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта, глютеновая энтеропатия, холецистит, панкреатит, желчекаменная и мочекаменная болезнь.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

содержание белков, жиров, углеводов и калорийность

Белки: 19.0 г

Жиры: 13.0 г

Углеводы: 41.0 г

Калории: 365 Ккал/100 г

Белки: 5.0 г

Жиры: 18.0 г

Углеводы: 47.0 г

Калории: 370 Ккал/100 г

Белки: 31.0 г

Жиры: 12.0 г

Углеводы: 34.0 г

Калории: 368 Ккал/100 г

Белки: 15.0 г

Жиры: 15.0 г

Углеводы: 45.0 г

Калории: 379 Ккал/100 г

Белки: 24.2 г

Жиры: 17.5 г

Углеводы: 31.9 г

Калории: 374 Ккал/100 г

Белки: 4.5 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 81.0 г

Калории: 379 Ккал/100 г

Белки: 2.3 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 15.7 г

Калории: 76 Ккал/100 г

Белки: 1.5 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 17.4 г

Калории: 78 Ккал/100 г

Белки: 2.5 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 16.8 г

Калории: 80 Ккал/100 г

Белки: 3.1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 14.1 г

Калории: 83 Ккал/100 г

Белки: 3.0 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 15.0 г

Калории: 88 Ккал/100 г

Белки: 3.0 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 17.0 г

Калории: 90 Ккал/100 г

Пищевая ценность и польза амаранта для здоровья

Амарант — это название группы зерен, три из которых выращиваются для получения съедобных семян. Технически амарант (как и киноа) является псевдозерном, а не зерном, но он используется как зерно и считается цельным зерном из-за его аналогичного профиля питательных веществ. Амарант возник в Перу, но теперь доступен по всему миру. В таких регионах, как Индия, Мексика и Непал, амарант является важным ингредиентом традиционной каши для завтрака.

Амарант популярен среди тех, кто придерживается безглютеновой диеты.Он богат белком и очень питателен, что делает его незаменимым продуктом для любого приема пищи.

Пищевая ценность амаранта

Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для порции (123 г) приготовленного амаранта без добавления жира и соли.

• Калорий : 125,5
• Жиры : 1,9 г
• Натрий : 7 мг
• Углеводы : 23 г
• Клетчатка : 2.6 г
• Крахмал : 20 г
• Белок : 4,7 г

Углеводы

В половине чашки амаранта содержится чуть более 125 калорий и 23 грамма углеводов. Большая часть углеводов — это крахмал (20 г), но вам пригодятся 2,6 грамма клетчатки.

Информация о гликемическом индексе амаранта не является широко доступной, но по крайней мере одно опубликованное исследование оценило гликемический индекс в диапазоне от 87 до 106 в зависимости от метода приготовления.Другие исследования сообщают, что он достигает 107, что делает эту пищу с высоким гликемическим индексом.Гликемический индекс оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови после употребления.

Жиры

Когда амарант готовится без масла или сливочного масла, он обеспечивает менее 2 граммов жира на порцию в полстакана.

Белок

Вы получите почти 5 граммов белка, если съедите полстакана амаранта. В качестве полноценного источника белка это зерно содержит все девять незаменимых аминокислот, а также луназин, пептид, который, как считается, обладает противовоспалительным действием.

Витамины и минералы

Полчашки амаранта — отличный источник марганца, железа, меди и фосфора. Это также хороший источник других питательных веществ, включая магний, витамин B6 и селен.

Польза для здоровья

Цельные зерна, такие как амарант, обладают широким спектром преимуществ для здоровья.

Помогает наращивать и поддерживать мышечную массу

Амарант относительно богат белком, около 30% калорий приходится на этот ключевой макроэлемент.Он содержит лизин, аминокислоту, отсутствующую во многих других сопоставимых зерновых. Он также содержит больше аминокислот цистеина и метионина, чем в некоторых обычных зерновых культурах, таких как рис и кукуруза. Аминокислоты являются строительными блоками белка.

Одна из основных функций белка — поддерживать и восстанавливать мышечную ткань в организме. В сочетании с программой силовых тренировок и адекватным потреблением калорий белок помогает вашему телу наращивать здоровую мышечную массу.

может помочь снизить уровень холестерина в крови

Более высокое потребление цельного зерна, включая амарант, было связано со снижением холестерина ЛПНП.Жирность амаранта может варьироваться в зависимости от вида и генотипа. Но исследователи приписывают более высокий уровень жирных кислот, включая пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту и линолевую кислоту, а также высокое содержание ненасыщенного углеводорода сквалена для снижения липидов.

способствует лучшему здоровью сердца

Многочисленные исследования показали, что более высокое потребление цельного зерна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.По этой причине многие организации здравоохранения, включая Министерство сельского хозяйства США и Американскую кардиологическую ассоциацию, рекомендуют употреблять не менее половины цельного зерна.

Снижение риска заболеваний

Исследования не только показали снижение риска сердечных заболеваний при увеличении потребления цельного зерна, но также отметили снижение риска других заболеваний.

Большой обзор исследований, опубликованный в 2016 году, показал, что потребление цельного зерна связано со снижением риска рака, респираторных заболеваний, инфекционных заболеваний, диабета и смертности от всех причин (включая не сердечно-сосудистые и не раковые).

Авторы исследования отметили, что их результаты подтверждают диетические рекомендации, которые рекомендуют повышенное потребление цельного зерна для снижения риска хронических заболеваний и преждевременной смертности. В дополнение к рекомендациям о том, что половина ваших зерен должна быть цельнозерновой, Министерство сельского хозяйства США также рекомендует потреблять от 22 до 34 граммов пищевых волокон в день для взрослых (18 лет и старше), в зависимости от вашего возраста и пола.

Улучшенный контроль веса

Если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, цельнозерновые продукты — ваш друг.Клетчатка и белок в амаранте могут помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение после еды, а белок помогает поддерживать мышечную массу для здорового обмена веществ. Конечно, есть много факторов, которые способствуют общему увеличению или снижению веса, но, по крайней мере, некоторые исследования показали, что потребление цельного зерна иногда связано с более низким индексом массы тела.

Аллергия

Имеются ограниченные сообщения об анафилаксии в результате аллергии на амарант, но исследователи отмечают, что эта реакция встречается очень редко.

Если у вас глютеновая болезнь или не глютеновая чувствительность к глютену, вы можете включить амарант в свой рацион, поскольку это зерно без глютена. Однако вам следует проверять этикетку на продукте, который вы выбираете, потому что перекрестное заражение всегда возможно.

Побочные эффекты

Информация о побочных эффектах амаранта отсутствует. Однако, если в настоящее время вы не едите много продуктов с клетчаткой, вы можете испытать некоторый дискомфорт в пищеварении, когда начнете их употреблять.Добавляйте их в свой рацион медленно, чтобы избежать проблем, и обязательно пейте много воды, чтобы помочь перевариванию клетчатки.

Сорта

Несмотря на то, что в мире выращивают разные зерна амаранта, вы вряд ли увидите много их разновидностей в магазине. Фактически, если он есть в вашем магазине, вы, скорее всего, увидите только один вариант, а конкретный сорт зерна может не быть указан.

Однако вы можете увидеть разные продукты из амаранта. Например, некоторые популярные бренды производят амарантовую муку, которую можно использовать для приготовления блинов и другой выпечки.

Когда это лучше всего

Амарант обычно собирают осенью, но он доступен круглый год на рынках, где продается зерно.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните амарант в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света так же, как вы храните другие зерна. При правильном хранении зерно должно храниться около шести месяцев при комнатной температуре. Вы также можете заморозить зерно в герметичных пакетах для заморозки на срок до года.

Как подготовить

Вы можете варить амарант так же, как и любое другое зерно, но для этого зерна может потребоваться больше воды.

Чтобы приготовить 1 стакан амаранта, вскипятите 1,5 стакана воды с небольшим количеством соли, если хотите. Добавьте зерна и варите около 20 минут, при необходимости добавив воды. Не волнуйтесь, если зерно не размягчится полностью. Амарант известен тем, что сохраняет небольшую хрустящую корочку, когда полностью готовится.

Ешьте амарант в качестве гарнира или добавьте овощи и другой источник белка, чтобы приготовить полноценное и сбалансированное блюдо. Добавляйте амарант в салаты или супы или готовьте на ночь кашу из овсяных хлопьев и злаков.

Рецепты

Полезные рецепты из амаранта, которые стоит попробовать

Поменяйте местами или добавьте амарант в любой из этих рецептов зерна:

Рецепт и питание амаранта | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Амарант, хотя его часто классифицируют как зерно, на самом деле является «псевдозерном» без глютена. Подобно гречке и киноа, его получают не из травы, а из цветущих растений. Амарант играет важную роль в истории Мексики, откуда, как считается, он и возник.До испанского завоевания амарант составлял до 80% рациона ацтеков. Хотя испанские колонизаторы веками подавляли его выращивание, в конце концов, амарант вернулся. В настоящее время это все еще важная часть традиционной мексиканской диеты, как с точки зрения питания, так и с точки зрения символики. Это также важная культура в Африке, потому что она очень питательна и устойчива к засухе. В дополнение к зерноподобным семенам, которые он несет, можно есть и листья, похожие на шпинат.Наслаждайтесь амарантом благодаря его мягкой, но жевательной текстуре и слегка сладковато-ореховому вкусу. В питательном отношении он богат растительным белком, марганцем, фосфором, магнием и железом.

Обзор

Если вы не являетесь поклонником «инди» или не знакомы с древней мексиканской историей, вы, возможно, не слышали об амаранте.

Амарант, хотя его часто классифицируют как зерно, на самом деле является «псевдозерном» без глютена. Псевдозерна, в отличие от настоящих зерен, не выращиваются из трав, а скорее происходят из цветковых растений; Киноа и гречка — два других примера псевдозерновых.Поскольку они имеют такие же питательные свойства и кулинарное применение, что и настоящие зерна, эти псевдозерна смешивают с другими злаками.

Амарант сыграл важную роль в истории Мексики, откуда, как считается, он и возник. До испанского завоевания амарант составлял до 80% рациона ацтеков. Это был основной продукт питания и поэтому его очень уважали; Фермеры даже предлагали часть своего урожая в качестве дани богам во время религиозных ритуалов. Во время завоевания испанские конкистадоры приказали уничтожить поля амаранта и объявили выращивание этого растения наказуемым преступлением.

К счастью, после столетий репрессий амарант вернулся. В настоящее время это все еще важная часть традиционной мексиканской диеты, как с точки зрения питания, так и с точки зрения символики. Там его употребляют в кашах, супах, измельчают в муку или взбивают, как попкорн, и смешивают с медом или шоколадом, чтобы получить сладкие угощения.

Сегодня амарант выращивают во всем мире. Это особенно важная культура в Африке, потому что она очень питательна и устойчива к засухе. В дополнение к зерноподобным семенам, которые он несет, можно есть и листья, похожие на шпинат.

Идентификационный номер

Семена амаранта маленькие, бежевые, круглые. Семена собирают с красивого цветущего растения с множеством крошечных пурпурных цветков с семенами, которые слипаются вместе, образуя плотные, похожие на кисточки выступы. У них также есть широкие зеленые или красноватые листья.

Приготовленный амарант мягкий, но все же жевательный. Зерна имеют прочную сферическую форму, очень похожую на лебеду, но меньшего размера. По вкусу амарант сладкий, ореховый и слегка травянистый.Его вкус можно адаптировать как к сладким, так и к соленым блюдам.

Амарант можно приготовить как попкорн! В таком виде он легкий и воздушный, как попкорн, хотя и имеет гораздо меньшую форму. В этой форме его обычно смешивают с сухими хлопьями или десертами, чтобы добавить хрустящий текстурный элемент.

Информация о питании

Одна чашка приготовленного амаранта (около 246 г) содержит 251 калорию, 9,4 г белка, 3,9 г жира, 46 г углеводов и 5,2 г клетчатки. Амарант — отличный источник марганца, фосфора, магния и железа, а также хороший источник цинка, витамина B6, витамина B5 и фолиевой кислоты.

Выбор

В зависимости от того, где вы находитесь в мире, амарант может быть легко найти, или его можно найти только в более крупных и прогрессивных продуктовых магазинах, магазинах здорового питания и оптовых продовольственных магазинах.

Амарант можно купить цельнозерновым, его можно найти воздушным или измельченным в муку.

Во всех случаях делайте покупки в магазинах с большим товарооборотом, а в случае оптовых продуктовых магазинов — в закрытых корзинах. Найдите амарант, который выглядит сухим, ровного цвета и имеет свежий ореховый запах.Если он пахнет слишком горьким, затхлым или влажным, пропустите его.

Хранилище

Храните целые семена амаранта в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. При таком хранении он может прослужить до года.

Амарантовая мука имеет более короткий срок хранения, поэтому для сохранения свежести ее можно хранить в холодильнике или морозильнике, где она будет оставаться свежей в течение четырех-шести месяцев.

Воздушный амарант имеет более короткий срок хранения, и его следует хранить осторожно, чтобы избежать воздействия влаги, которая может выпустить воздух из его слоя.Храните его в герметичном контейнере в прохладном сухом месте и в любом случае потребляйте в течение пары месяцев.

Приготовленный амарант можно хранить в холодильнике до недели, а в морозильной камере до шести месяцев.

Препарат

Семена амаранта необходимо приготовить или надуть перед едой. После этого его можно использовать в качестве основы для горячих или холодных хлопьев или добавлять в супы или салаты.

Вот как это приготовить:

В большую кастрюлю добавьте один стакан семян амаранта в два с половиной стакана воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока зерна не станут пушистыми и приятно жевательными, а вода не впитается.

Если вы хотите получить более мягкую консистенцию, похожую на кашу, просто добавьте в кастрюлю еще полстакана воды перед кипячением и готовьте еще 10 минут.

Амарант можно жарить, как попкорн! Для этого разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте семена амаранта по одной-две столовые ложки за раз. Постоянно помешивайте семена ложкой, пока они не лопнут.Как только они почти лопнут, выньте их из сковороды. Взбитый амарант великолепен сам по себе, приправленный специями или используемый в качестве хрустящей воздушной начинки.

Рецепт: АМАРАНТОВЫЙ ПОРРИДЖ С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМИ БАНАНАМИ И ФИСТАКАМИ

Амарант — это цельное зерно, которое легко приготовить, оно имеет восхитительный ореховый вкус и жевательную текстуру. Здесь его используют в качестве основы для каши, приготовленной на приправленном молоке, с добавлением карамелизированного банана и хрустящих фисташек.

Состав

молоко (молочное или немолочное)

2 чашки

палочка корицы *

1

стручки зеленого кардамона, слегка измельченные *

4

звездчатый анис *

1 звезда

стручки ванили, разрезанные вдоль *

1/2

морская соль

зажим

амарант

1 стакан

сливочное или кокосовое масло, плюс дополнительный компонент для приготовления бананов

1 столовая ложка

кленовый сироп или мед

2 чайные ложки

банан, нарезанный продольно

1

кокосовый сахар

1 чайная ложка

фисташки

1/4 стакана

кокосовое молоко или сливки

для сервировки

Проезд

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Доходность: 2 порции

* Если у вас нет цельных специй, замените 1/2 чайной ложки порошка корицы, 1/4 чайной ложки порошка кардамона, 1/4 чайной ложки порошка звездчатого аниса и 1 чайной ложкой экстракта ванили.

Добавьте миндальное молоко и цельные специи в кастрюлю и доведите до кипения. Дать закипеть под крышкой 10 минут. Затем с помощью шумовки выловите все специи. (Если вы использовали молотые специи / экстракты, пропустите этот шаг.)

Добавьте амарант в кипящее молоко. Готовьте под крышкой около 20 минут, периодически помешивая. Если амарант становится слишком сухим и начинает прилипать к горшку, добавьте немного воды. Если он слишком влажный, оставьте крышку на несколько минут. Он готов, когда достигается кремовая текстура каши, а амарант становится мягким, но жевательным.Когда это будет готово, отложите, пока будете готовить бананы.

Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Посыпьте ломтики банана с обеих сторон кокосовым сахаром, и как только масло начнет кипеть в сковороде, поместите ломтики на сковороду. Готовьте около 3 минут с одной стороны или до золотистого цвета и карамелизации, затем переверните и готовьте с другой стороны около 1 минуты. Снять с огня.

Порционируйте амарант в 2 миски и сверху выложите ломтики карамелизированного банана.При желании сбрызните кокосовым молоком или сливками и посыпьте фисташками. Подавайте и наслаждайтесь горячим.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Питание из зерна амаранта | Livestrong.com

Чаши сырых зерен амаранта и муки на дереве.

Изображение предоставлено: Redphotographer / iStock / Getty Images

Амарант — это зерно псевдозерновых, что означает, что он принадлежит к другому виду растений, чем традиционные зерна, такие как пшеница и овес, но имеет схожий профиль питания.Хотя он происходит из Центральной Америки, его едят по-разному во всем мире. Из амаранта можно сделать хороший цельнозерновой гарнир или горячие хлопья для завтрака. Вы также можете лопнуть зерно и съесть его, как попкорн. Как бы вы ни любили есть амарант, включение его в свой рацион дает ряд полезных питательных свойств.

Приятный источник калорий

Когда вы следите за потреблением калорий, чтобы похудеть или поддерживать здоровый вес, вы хотите заполнить свой рацион низкокалорийными продуктами, которые удовлетворят ваш аппетит.Амарант, содержащий 251 калорию в 1 чашке приготовленной порции, является такой пищей. По данным Британского фонда питания, вы каждый день едите примерно одинаковый вес. Такие продукты, как амарант, содержат меньше калорий по сравнению с их весом и называются низкокалорийными продуктами, поэтому они помогают быстрее насытиться при меньшем количестве калорий.

Высокое содержание углеводов, высокое содержание клетчатки

Амарант — хороший источник углеводов и клетчатки. Порция вареного зерна на 1 чашку содержит 46 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки.Клетчатка амаранта также помогает контролировать вес. Клетчатка в пище увеличивает чувство насыщения и помогает контролировать чувство голода. Согласно статье в журнале Nutrition Review, потребление более 14 граммов клетчатки в день может помочь вам снизить ежедневное потребление калорий на 10 процентов. Для улучшения здоровья женщинам следует стремиться к потреблению 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов. Для людей старше 50 суточная потребность в клетчатке составляет 21 грамм для женщин и 30 грамм для мужчин.

Полный белок

Одна чашка приготовленного амаранта содержит 9 граммов белка.В отличие от других злаков, амарант является полноценным источником белка, а это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты — так же, как мясо и птица. Белок в таких продуктах, как амарант, необходим для того, чтобы помочь вашему телу вырабатывать и поддерживать белки, содержащиеся в ваших клетках, мышцах и органах. Согласно рекомендованным диетическим нормам, установленным Институтом медицины, женщинам необходимо 46 граммов белка в день, а мужчинам — 56 граммов в день.

Здоровый источник жира

Как цельное зерно, амарант сохраняет свои зародыши, которые являются источником полезных ненасыщенных жиров, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.Одна порция приготовленного амаранта содержит 4 грамма жиров. По данным Американской кардиологической ассоциации, замена продуктов с насыщенными жирами, таких как красное мясо и масло, продуктами, богатыми ненасыщенными жирами, такими как те, которые содержатся в амаранте, может помочь снизить уровень холестерина.

Витамины и минералы

Амарант — хороший источник ряда важных витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья, включая витамины группы В, кальций, железо и цинк. Витамины группы B помогают вашему телу превращать пищу, которую вы едите, в энергию, а также вырабатывать клетки крови.Как хороший источник кальция, амарант помогает сохранить здоровье и прочность ваших костей и зубов. Железо, содержащееся в зернах, помогает переносить кислород по всему телу, а цинк помогает организму заживать порезы.

Пищевая ценность приготовленного амаранта

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

• Калорий13% DV251 калорий
• Жиры 5% DV3,9 г
• Насыщенные жиры ~% DV ~ г
• Холестерин ~% DV ~ мг
• Углеводы15% DV46 г
• Клетчатка 18% DV5,2 г
• Сахар ~% DV ~ г
• Белок 19% DV 9,3 г

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

• Кальций 9% DV115,6 мг
• Железо, Fe29% DV5,2 мг
• Калий, K7% DV332,1 мг
• Натрий1% DV14,8 мг
• Магний38% DV159,9 мг
• Цинк, Zn19% DV2,1 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

• Витамин A, RAE ~% DV ~ мкг
• Витамин B12 ~% DV ~ мкг
• Витамин C ~% DV ~ мг
• Витамин D ~% DV ~ мкг
• Витамин E3% DV0.5 мг
• Витамин К ~% СН ~ мкг

Макроэлементы

Минералы

Витамины

Другое

Углеводы и сахар

Жиры

Аминокислоты

ПП шаурма — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — ПП шаурма:

Шаурма – блюдо арабское, пришедшее на наши столы с Дальнего Востока очень давно. Сейчас уже никому не нужно объяснять, что это такое – всем известно эта вкусная закуска: аккуратно завернутые в лист тонкого лаваша овощи и поджаренное мясо, щедро снабженные специями и зеленью. Вообще это не такое уж и калорийное блюдо, но всё же я сомневаюсь, что кто-то на нем похудеет. А с этим рецептом это вполне возможно!

ПП шаурма: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

1. Безжалостно крошим ножом яйца, вареную курочку, сыр, огурец и зелень в миску.
2. Заливаем все это дело йогуртом, хорошо солим и перчим.
3. Легким движением руки выкладываем начинку на лаваш и аккуратно заворачиваем.
4. Грозно усмехаясь, подсушиваем наши конвертики на сухой антипригарной сковороде до хрустящей корочки (пару минут с каждой стороны).
5. Сытная, вкусная и полезная шаурма готова!

пошаговый рецепт с 🌯 фото

Кухонная техника и утварь: 

• кухонные весы;
• мерник;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• нож;
• силиконовая кисточка;
• сковорода;
• глубокая посуда для ингредиентов;
• варочная поверхность;
• пресс для чеснока.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе весом 300 г промываем и нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Добавляем к филе 1 ст. л. оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем мясо и оставляем на 15 минут для маринования.
   
3. Берем 1 помидор и 2 средних огурца, промываем их и нарезаем полукольцами.
   
4. Очищаем 1 луковицу и нарезаем ее так же, как остальные овощи.
   
5. Мелко шинкуем 150 г капусты и слегка обминаем её руками.
   
6. Замаринованное куриное филе обжариваем на сковороде без добавления растительного масла.
   
7. В глубокой пиале смешиваем 50 мл кефира и 100 г сметаны.
   
8. Туда же добавляем 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Мелко нарезаем пучок укропа и отправляем его в кефирно-сметанную смесь. Добавляем к ингредиентам соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
   
9. Смазываем лист лаваша готовым соусом.
   
10. На одну часть лаваша слоями выкладываем обжаренную курицу, капусту, лук, огурцы и помидоры.
    
11. Сворачиваем всё в рулет.
    
12. Обжариваем его с обеих сторон на сковороде, не используя масло.
    
13. То же проделываем со вторым листом лаваша. ПП-шаурма готова к употреблению!
    

Знаете ли вы? Название «шаурма» пришло от арабов, которые заимствовали турецкий глагол «çevirme», что значит «вращать». Традиционная шаурма содержит в себе большое количество калорий, за счет использования вредного соуса и обжаривания мяса на большом количестве растительного масла. Но для тех, кто следит за своей фигурой, выходом станет ПП-шаурма, приготовленная по предложенному рецепту. Она получается очень сочной и вкусной, при этом значительно уступая по своей калорийности обычной шаурме.

Полезные советы

Соблюдая следующие несложные рекомендации, вы сможете сделать вашу шаурму еще полезнее и вкуснее:

• Выбирайте только качественный лаваш, который должен быть достаточно прочным, чтобы не дать начинке выпасть наружу.
• Обязательно промаринуйте куриную грудку, чтобы она не была слишком сухой. Если у вас достаточно времени, лучше делать это не меньше 30 минут.
• Помимо традиционных соли и перца вы можете добавить в шаурму кориандр, базилик или куркуму. Пряные специи придадут вашему блюду более пикантный вкус.
• Обязательно выкладывайте ингредиенты в лаваш слоями, чтобы получить правильную структуру шаурмы.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, из которого вы узнаете рецепт приготовления вкусной ПП-шаурмы с использованием различных наполнителей.

Молочные макароны с сыром — Макароны от 1001 ЕДА

Вспоминая свое детскосаднее детство, многие вспоминают и молочный суп с вермишелью или макаронами, который непременно входил в меню. Кто-то его не любил, а кто-то и добавки просил. Став взрослыми, мы почти не готовим это блюдо из нашего детства, и вспоминаем о нем по большей части тогда, когда у нас самих появляются детки.
Но “макароны плюс молоко” вовсе не обязательно означают молочный суп. Можно приготовить и нечто более интересное, к тому же вполне подходящее для взрослого стола, – макароны с молоком и сыром. На первый взгляд, рецепт кажется странным: молоко – и лук? Но это только до того момента, когда тарелка с макаронами окажется перед вами. Дальше оторваться уже будет невозможно.
Макароны с молоком и сыром получаются намного вкуснее, чем просто макароны с молоком или просто макароны с сыром. У них бесподобно нежная консистенция и при этом достаточно насыщенный пряный вкус за счет сыра и мускатного ореха. Кстати, вместо или вместе с мускатным орехом вы можете взять любые другие свои любимые специи: тмин, кориандр, хмели-сунели и пр. Вкус блюда будет зависеть также от сорта сыра, он может быть и довольно острым, и более пресным.
Макароны с молоком и сыром – блюдо довольно сытное, но мужчинам вечно не хватает мяса, поэтому можете добавить в середине варки нарезанную ветчину или сосиски, они внесут свой вклад в замечательный вкус и сделают блюдо еще более сытным.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 970 ккал

Чтобы приготовить макароны с молоком и сыром, вам понадобится:

 
макароны – 250 г
молоко – 3 ст.
масло сливочное – 50 г
лук репчатый – 1 шт.
мука – 1,5 ст.л.
соль – по вкусу
сыр твердый – 1,5 ст.
орех мускатный молотый – по вкусу

Как приготовить макароны с молоком и сыром.

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Посолить, добавить муку и перемешать.
3. Влить небольшими порциями молоко при постоянном помешивании, чтобы избежать образования комочков, и довести его до кипения.
4. В кипящее молоко засыпать макароны, перемешать, опять довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой (неплотно) и варить на медленном огне минут 10-15, помешивая.
5. Когда макароны будут готовы, всыпать в них тертый сыр и специи, снять с огня и энергично мешать, пока сыр полностью не расплавится. При подаче на стол по желанию посыпать молотым тмином.

Макароны с молоком можно приготовить и другим способом, например, посмотрите рецепт макароны в молочном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 04.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Макароны с сыром по-американски — рецепт

Макароны с сыром (или мак-энд-чиз) – простая и очень вкусная макаронная запеканка. Mac and Cheese по-американски готовится из макарон с сыром и сливками, с соусом бешамель. Вкусные макароны с сыром в сливочном соусе просто и быстро сделать в домашних условиях в духовке.

Американские макароны приготовленные под сырно-сливочным соусом вкусные и быстрые в приготовлении. Иногда хозяйки отступают от классики и делают из обычных варёных макарон блюдо с изысканным вкусом, не слишком жирное (как большая часть американской еды), внося свою оригинальную нотку при приготовлении mac and cheese.

Совет от Чудо-Повара. Сыр для макарон из доступных – сорт сыра Чеддер. Полутвёрдый сыр Чеддер хорошо плавится и он чаще других сливочных сыров используется в составе рецептов макарон с сыром.

Как сделать макароны с сыром по-американски

В классическом рецепте мак-энд-чиз макароны отвариваются в воде. Отдельно готовится белый соус с сыром, после макароны смешиваются с сырным соусом и подаются сразу к столу либо блюдо запекается в духовке.

Для приготовления макарон за основу соуса кулинары используют соус бешамель или ру, в который добавляют паприку, мускатный орех, перец, горчичный порошок, специи по вкусу. Небольшие изменения кулинары вносят не только с применением специй для соуса к макаронам, сорт сыра выбирается тот, что лучше плавится.

Предлагаем сделать макароны с сыром по американскому рецепту в духовке без калорийного соуса бешамель, а вместо сливок использовать молоко и получить в итоге сытное, вкусное и лёгкое блюдо, по вкусовым качествам ничуть не уступающее настоящим Mac and Cheese в оригинале.

Порция: 4

20 мин

268 кКал на 100 г

Ингредиенты для макарон с сыром и молоком

• макароны – 400-500 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• сыр Чеддер  – 200-300 г;
• соль – 1 ст.л. + 0,5 ч.л.;
• горчичный порошок – на кончике ч.л.

Для запекания

• сливочное масло;
• панировочные сухари.

Рецепт mac and cheese в домашних условиях

1. Отвариваем макароны в большой кастрюле. Для этого воду в кастрюле доводим до кипения. Кладем в воду макароны и 1 ст.л. соли, варим до состояния аль денте. Воду сливаем.
2. Переходим к приготовлению сырного соуса. Натираем сыр.
3. Нагреваем 1 стакан молока в отдельной кастрюле на среднем огне.
4. Муку смешиваем с оставшимися 0,5 ст. молока до полного растворения.
5. Когда от нагретого молока начнет подниматься пар, вливаем в него молочно-мучную смесь.
6. Продолжаем помешивать до тех пор, пока молоко не загустеет до консистенции сливок (примерно 3-4 минуты).
7. Уменьшаем огонь и начинаем добавлять в молоко натёртый сыр небольшими порциями.
8. Добавляем 0,5 ч.л. соли и горчицу. Продолжаем помешивать до тех пор, пока весь сыр не расплавится, и соус не приобретет кремовую консистенцию. Снимаем с огня.
9. В большой миске соединяем макароны и половину соуса. Перемешиваем так, чтобы соус полностью покрыл пасту.
10. Добавляем оставшийся соус и любые дополнения по желанию, заранее подготовленные – ветчину, бекон, лук, бобы, грибы, перец, брокколи или готовим классическое блюдо из макарон и сыра. Макароны с сыром по-американски уже готовы и блюдо можно подавать на стол.
11. При наличии свободного времени можно дополнительно запечь макароны в духовке для придания им золотистой корочки. Для этого перекладываем пасту в форму для запекания, прикрываем фольгой и запекаем макароны при 180^оС в течение 30 минут.
12. Снимаем фольгу, раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла, посыпаем панировочными сухарями и запекаем ещё 15-20 минут макароны с сыром в духовке до появления корочки.

Готовые макароны с сыром в сливочном соусе сразу же подаём к столу. Хранить в холодильнике их можно в течение недели и разогревать в микроволновке. Если соус стал сухим после разогревания, добавьте немного молока.

Паста Макароны с сыром в духовке, Макароны с сыром по-америкаснки

Спагетти с курицей в молочном соусе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Куриное филе 500 г

Сливки 20%-ные 100 мл

Молотый черный перец 3 чайные ложки

Соль 1 чайная ложка

Свежие шампиньоны 500 г

Спагетти 250 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Сливочное масло 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Макароны с сыром и яйцом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Совсем немного ингредиентов, и, благодаря рецепту Альтона Брауна, вы быстро получите великолепное блюдо с нежным кремовым соусом, не хуже, чем в вашем любимом кулинарном шоу.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 225 г макаронных изделий в форме рожек
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
• 2 яйца
• 170 концентрированного молока
• 1/2 ч. л. острого соуса
• 1 ч. л. крупной соли
• Свежий черный перец
• 3/4 ч. л. сухой горчицы
• 280 г крупно натертого острого сыра чеддер

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны «аль денте», процедите. Снова положите в кастрюлю и растопите сливочное масло. Перемешайте.
2. Смешайте яйцо, молоко, острый соус, соль, перец и горчицу. Смешайте с макаронами и добавьте сыр. Готовьте на медленном огне, продолжая помешивать, 3 мин. до кремообразного состояния соуса.

   Возможно вас заинтересует другой рецепт макарон с сыром и беконом.

Категории:

Запеканка из макарон с сыром в духовке

Запеките макароны в соусе из молока и сыра. Используйте для приготовления соуса любимый вами сыр или даже несколько разных сыров. Возьмите вместо обычного молока или сливок молоко концентрированное, что придаст блюду необычно новый, насыщенный вкус и аромат. Также можно менять плотность запеканки по своему вкусу за счет изменения консистенции соуса.

Шаг 1

В 2 л бурно кипящей соленой воды опустить макароны и варить их до готовности.

Шаг 2

Сваренные макароны откинуть на дуршлаг (100 мл отвара сохранить для соуса). Макароны промыть под холодной водой, дать воде стечь.

Шаг 3

Пармезан натереть на мелкой терке, 25 г масла растопить, соединить все с панировочными сухарями, перемешать и пока отставить.

Шаг 4

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 5

Для приготовления соуса в сотейнике, на среднем огне, разогреть оставшееся сливочное масло, всыпать муку, нагреть при постоянном размешивании до однородности.

Шаг 6

Частями влить концентрированное молоко, непрерывно перемешивать до массы без комочков.

Шаг 7

Добавить аджику, семена горчицы, молотый мускатный орех, соль и варить при постоянном перемешивании до загустения соуса.

Шаг 8

Сотейник снять с огня, в горячий соус добавить натертый на крупной терке сыр, сохраненный макаронный отвар, размешать до расплавления сыра.

Шаг 9

В сырный соус выложить подготовленные макароны, перемешать.

Шаг 10

Переложить макароны в форму для запекания.

Шаг 11

Сверху равномерно распределить смесь пармезана и сухарей.

Шаг 12

Поставить форму в духовку, включить духовку на разогрев, нагреть вместе с формой до 180 градусов и продолжать при этой температуре запекание до легкой румяной корочки.

Шаг 13

Готовую запеканку немного остудить. Приятного аппетита.

Макароны с молоком и сыром

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Макароны с сыром. Рецепты редактора.

Шаг 1

Ставим вариться макароны по инструкции на упаковке. У меня 8 минут после закипания. В подсоленной воде.

Шаг 2

Пока займемся начинкой. Бекон нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сковородку обжариваться минуты на три. Огонь средний.

Шаг 3

Пока нарежем мелко лук.

Шаг 4

Отправим его к бекону. Жарим вместе еще две минуты.

Шаг 5

Посыпаем паприкой.

Шаг 6

Перемешиваем, прогреваем минуту и выключаем.

Шаг 7

Сварившиеся макароны сливаем.

Шаг 8

Натрем сыр на мелкой терке. Две столовых ложки сыра отложим для последнего шага.

Шаг 9

Пока займемся соусом бешамель. Сначала делаем «ру». Растапливаем на небольшом огне на сковородке сливочное масло. Не даем маслу темнеть! Лучше кинуть муку чуть раньше, чем позже.

Шаг 10

Затем всыпаем муку.

Шаг 11

И интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не было комков. «Ру» готово. В ресторанах его делают заранее и хранят в холодильнике, а когда нужен бешамель — опа, ру готово, осталось лишь влить молоко и соус готов.

Шаг 12

Затем порциями вливаем холодное молоко и сразу же хорошо размешиваем. Каждый раз до однородности, затем новая порция молока. Я вливаю в 3-4 захода.

Шаг 13

Соус получается тягучий и гладкий.

Шаг 14

Приправим его мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 15

Затем вмешиваем тертый сыр.

Шаг 16

До его полного расплавления.

Шаг 17

В миску отправляем макароны. Туда же — бекон с луком.

Шаг 18

И соус.

Шаг 19

Хорошо перемешиваем.

Шаг 20

Смажем форму растительным маслом.

Шаг 21

Отправляем в нее наши макароны.

Шаг 22

Посыпаем ранее отложенным сыром.

Шаг 23

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, до золотистой корочки.

Шаг 24

Не остановиться!

Сливочно-белый соус Паста Пенне (+ ВИДЕО)

Супер простой и вкусный рецепт пасты Penne со сливками и чесноком, наполненный ароматом. Это блюдо идеально само по себе, а можно добавить курицу!

Это одна из наших любимых паст с белым соусом, потому что она НАСТОЛЬКО простая и легкая! Когда мне хочется рецепта белого соуса, я также люблю приготовить куриное альфредо, пасту карбонара или сырные тортеллини с чесноком.

Паста с белым соусом

Я ЛЮБЛЮ пасту! Я имею в виду, а кто нет ?! Да, в нем есть углеводы, но этой девушке они нужны в жизни, потому что я готовлю на них ВСЕГДА.На самом деле, если подумать, у нас обычно есть макароны не реже одного раза в неделю, будь то салат или основное блюдо.

От спагетти до феттучини Альфредо, паста — это то, что любит вся семья, поэтому мы ее часто едим. Следующий рецепт — еще одно из тех блюд, которые вы можете добавить в свой план питания, потому что это просто и определенно вкусно.

Эта паста Penne со сливками и чесноком представляет собой пасту с белым соусом, которая сама по себе великолепна, но может быть еще более сытной, если вы добавите курицу или другое любимое мясо.

Если вам нравятся блюда из пасты, я обязательно попробую это. Он очень сырный и содержит только правильное сочетание чеснока и других специй, что делает его еще одним популярным рецептом ужина!

Как приготовить белый соус:

Одна из главных причин, по которой мы любим это блюдо, — это то, что оно простое и быстрое! Вы можете заставить его закончить примерно через 20 минут. Это мой рецепт ужина! Просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить сливочный соус для пасты, который можно добавлять в любую пасту.

Приготовить макароны. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке (мы использовали пенне).

Приготовить соус. Пока макароны готовятся, растопите масло в средней кастрюле, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить муку и варить еще минуту, постоянно помешивая. Добавить молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет. Добавить петрушку и сыр пармезан, соль и перец. Перемешивайте, пока сыр не растает.

Комбайн. Добавьте пасту и сразу подавайте.

Совет: Если вы хотите, чтобы ваша паста была более сырной, добавьте ½ — 1 стакана вашего любимого тертого сыра (мы предпочитаем тертый сыр Моцарелла или Пармезан).

Заменить

Белок. Есть так много вещей, которые можно добавить, чтобы украсить это восхитительное блюдо. Попробуйте добавить мясо, например курицу-гриль, нарезанную кубиками ветчину или креветки.

Производство. Вы также можете добавлять такие продукты, как разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные на солнце помидоры, спаржу, брокколи, сладкий перец или грибы.

Специи. Чтобы добавить немного тепла, посыпьте хлопьями красного перца чили.

Что делать с остатками

Хранение. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней.

Повторный нагрев. Обычно мы разогреваем эту пасту в микроволновой печи, но это также можно сделать в кастрюле на плите. Если при разогреве он слишком густой, может потребоваться добавить еще немного бульона.

Замораживание. Если вы планируете заморозить это блюдо, оставьте макароны недоваренными, так как в процессе замораживания тщательно приготовленные макароны станут мягкими. Храните приготовленное блюдо в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение нескольких месяцев.

Для разогрева разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите, постоянно помешивая, чтобы кремовая основа не свернулась.

Еще один быстрый и легкий ужин! Надеемся, вам понравится это легкое блюдо из макарон.

Что подавать со сливочной пастой Penne:

Чтобы узнать больше о простых рецептах пасты, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

Калорий 409 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 фунт пасты пенне
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• соль и перец по вкусу

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• В средней кастрюле растопить масло, добавить чеснок.

• Готовьте в течение 1 минуты на среднем огне

• Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

• Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

• Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает. Подавать немедленно.

• Полить пасту соусом и подавать.

Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ.

Паста Тортеллини с сыром и чесноком (Советы + ВИДЕО)

Сырная паста тортеллини с чесноком, покрытая восхитительным домашним соусом, будет готова через 20 минут! Он идеально подходит для оживленных вечеров в будние дни.

Сливочно-сырно-чесночная паста тортеллини — безусловно, один из любимых рецептов тортеллини в нашей семье! Этот белый сырный соус просто потрясающий. Чтобы завершить это вкусное блюдо, попробуйте подать его с домашним салатом «Цезарь», палочками из оливкового сада и запеченной спаржей с пармезаном.

Паста Тортеллини

Я всегда ищу простые идеи для ужина, которые понравятся всей семье, и мне всегда везет с рецептами пасты. От спагетти до феттучини, я люблю добавлять один из этих рецептов пасты в еженедельный план меню, потому что они обычно простые, и все мои дети будут есть это блюдо.

Этот рецепт основан на рецепте нашей сливочной пасты Penne, которую мы готовим не реже одного раза в месяц. Я люблю тортеллини и пыталась понравиться своим детям, поэтому я решила использовать лапшу тортеллини в этом рецепте, и это был хит!

Эта паста тортеллини с сыром и чесноком — теперь новый рецепт ужина, который полюбился детям! Поскольку существует очень много разновидностей тортеллини (с начинкой из мяса, сыра и т. Д.), Надеюсь, мы сможем опробовать и другие версии.

Сырный соус тортеллини

ТОРТЕЛЛИНИ. Хорошее эмпирическое правило для соотношения воды и тортеллини — 1 литр воды на каждые 4 унции пасты. Зная это, вы доведите воду до кипения и посолите по вкусу (если хотите). Осторожно перемешайте тортеллини и готовьте 5-6 минут, пока лапша не станет мягкой. Слейте воду и отставьте до готовности соуса.

СОУС. Просто растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте чеснок и тушите в течение минуты, затем добавьте муку и готовьте в течение минуты.Добавьте молоко и куриный бульон и перемешайте, пока он не закипит и не загустеет. Добавьте сыр пармезан, перемешайте, пока сыр полностью не растает, и вуаля!

ОБЪЕДИНЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ. Добавьте пасту (в данном случае сырные тортеллини) в соус, приправьте небольшим количеством соли и перца и посыпьте свежей петрушкой. Вот и все! Самый простой рецепт пасты, готовый не более чем за 20 минут!

Советы по рецептам + информация для хранения

Вы можете использовать сухих тортеллини или любые макаронные изделия, если на то пошло. Но мы однозначно предпочитаем аромат тортеллини из свежего сыра (а он готовится быстрее)!

Некоторые из наших любимых овощей , которые можно добавить в это блюдо, включают нарезанную спаржу, брокколи, кабачки и перец. Просто добавьте овощи, уже приготовленные на пару, когда добавляете пасту в рецепт.

Большинство продуктовых магазинов продают свежих тортеллини , но иногда бывает сложно найти. Это не то же самое, что и сухая паста. Я обычно видел это рядом с охлажденным мясом и сырами.😉

Поместите оставшиеся тортеллини в герметичный контейнер и STORE поместите в холодильник на срок до 4-5 дней. РАЗОГРЕВАЙТЕ в микроволновой печи или повторно нагрейте на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного бульона, чтобы соус стал более жидким.

Другие рецепты тортеллини:

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Калорий 422 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 20 унций сырного тортеллини
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• соль и перец по вкусу
• 2 ч.л. нарезанной свежей петрушки

• Готовьте тортеллини в соответствии с инструкциями на упаковке.

• В средней кастрюле растопить масло, добавить чеснок.

• Готовьте в течение 1 минуты на среднем огне

• Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

• Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

• Добавьте сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает.

• Добавьте приготовленные тортеллини в соус и аккуратно перемешайте до образования покрытия. Посыпать свежей петрушкой

Easy Fettuccine Alfredo — Сделано за 15 минут (+ ВИДЕО)

Легко и быстро Феттучини Альфредо, на приготовление которого нужно всего 15 минут! Этот любимый семейный рецепт включает феттучини, чеснок, пармезан и взбитые сливки, и он обязательно станет идеальной идеей для ужина!

Этот классический ужин подойдет быстро и идеально подходит для придирчивых едоков! Добавьте немного курицы, чтобы сделать это блюдо еще более сытным, или для толпы, наша запеканка Альфредо также является обязательным блюдом.Вы никогда не ошибетесь с этой простой едой!

БЫСТРО + ЛЕГКО = ВЫИГРАТЬ!

Феттучини Альфредо — один из рецептов, версия которых есть у каждого. А еще это один из любимых рецептов моих детей на ужин.

Мои дети любят курицу, но иногда они придирчивы, когда курицу подмешивают в разные блюда (я знаю, это нелепо), поэтому я подумал, что сделаю этот легкий феттучини без него (хотя запеченная курица или курица в корочке с пармезаном отлично подойдут к этому блюду из макарон).

Рецепт самый лучший, и в итоге получается восхитительный соус Альфредо, который всем нравится. И я упоминал, что это можно сделать примерно за 15-20 минут? Быстро и легко — мое любимое блюдо!

детей в восторге!

Детям понравился этот простой рецепт фетучини, и нам тоже. Наряду с курицей мы любим добавлять овощи на гриле (спаржа и брокколи отлично подходят к этому). Еще нам нравится добавлять тертый сыр, чтобы сделать его еще более сырным. Это действительно самое лучшее!

Больше всего в этом рецепте нам нравится то, насколько он простой и быстрый.Я стараюсь всегда иметь эти ингредиенты под рукой, чтобы приготовить их, когда у меня кончатся идеи на ужин — И это вкусно !! Наша любимая часть — соус!

На приготовление соуса уходит всего несколько минут, поэтому, как только ваша лапша будет готова, вы просто смешаете их вместе. Мы любим чеснок заправлять солью и перцем. Еще мы добавили сушеную петрушку.

Как мы уже упоминали, это также может быть покрыто курицей, что делает его таким легким и вкусным.

вкусный домашний соус

Чтобы приготовить этот домашний рецепт соуса Альфредо, вам понадобится всего несколько ингредиентов, в том числе:

• масло сливочное
• рубленый чеснок
• сливки для взбивания
• Сыр Пармезан (тертый)
• чеснок перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для приготовления соуса сливочное масло плавится с добавлением измельченного чеснока. Дать вариться около минуты, а затем добавить взбитые сливки.

SIMMER. Доведите до кипения и добавьте сыр пармезан. Соус загустеет. Затем вы добавите лапшу и приправите чесноком, перцем и солью.

Как загустить соус Альфредо? Обычно мы добавляем немного больше сыра пармезан, что делает свое дело, но вы также можете добавить муку. Чтобы сделать его более густым и сырным, вы также можете добавить ½ — 1 стакана тертого пармезана или сыра Моцарелла перед подачей на стол.

Как сделать без крема? Если вам нужен более легкий вариант феттучини альфредо, вы можете заменить его жирными сливками. Хорошими заменителями жирных сливок являются молоко, греческий йогурт или сливочный сыр.

Хранение, РАЗОГРЕВ + Заморозка

Как долго Альфредо хранится в холодильнике? Поместите пасту феттучини Альфредо в герметичный контейнер, когда будете готовы хранить ее в холодильнике. Для достижения наилучших результатов и вкусовых качеств его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Это немного сложно, но лучше разогревать медленно на слабом огне. Низко и медленно над плитой. Это поможет предотвратить расслоение соуса. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы соус не смешался. Вы даже можете добавить немного крема, чтобы немного освежить его.

Можно ли заморозить? По моему личному мнению, я бы не стал замораживать оставшийся феттучини Альфредо. Для наилучшего вкуса и качества его нужно сразу же съесть.

Если вам нужно приготовить этот рецепт заранее, вы можете заморозить соус Альфредо отдельно от пасты.Затем разморозьте его, когда будете готовы подавать и есть. Приготовьте свежую пасту к замороженному соусу Альфредо.

Определенно один из наших любимых рецептов ужина, и мы надеемся, что он вам понравится так же сильно, как и мы !!

что подавать с феттучини:

Чтобы узнать больше о макаронных изделиях, отъезд:

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Порций 6

Калорий 663 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 фунт пасты фетучини
• 2 TB сливочного масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 пинта жирных сливок
• 1 чашка тертого сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки чесночного перца

• Приготовьте лапшу, как указано на упаковке.

• Пока лапша варится, добавьте 2 ТБ масла в сковороду и дайте ей растаять. Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1-2 минуты.

• Добавьте сливки и доведите до кипения. Добавьте 1 стакан пармезана и хорошо перемешайте. (Соус загустеет)

• Добавьте пасту и перемешайте, пока она не покроется. Сверху посыпьте чесночным перцем (при необходимости посолите) и еще сыром пармезан.

Рецепт модифицирован из «Любовь, гранатовый дом».

Супер сырный рецепт пасты Bobbe

Потрясающий аромат! Сделать очень просто.Я сделаю это снова. Я также считаю, что если вы не следуете рецепту, вам не следует его пересматривать.

Няммм! Легкое блюдо из макарон в горшочке. Нам нравится много соуса, поэтому вместо того, чтобы возиться с количеством сыра в первый раз, делая рецепт, я просто немного сэкономил на количестве макарон (вероятно, 12 унций).Это было идеально. После того, как сыр расплавился и был равномерно распределен, у меня были сомнения по поводу того, что произойдет, если я добавлю очень жидкую заправку из голубого сыра и молоко, но я добавил его постепенно, как было указано, и он покрыл пасту и сделал очень хороший сливочный соус. Ригатони — идеальная форма пасты для этого блюда.

Это было здорово, я сделал только одно другое.Я добавила в повар 1/2 бутылки красного вина, чтобы время шло быстрее, пока готовилось это восхитительное блюдо. Замечательное спасибо за то, что поделились.

Мне может быть всего 12 лет, но я подумал, что это здорово, когда все сыры смешаны вместе

Сливочно-вкусно и так просто! Это хранитель!

Это было супер вкусно с некоторыми настройками. Использовали халапеньо гауда и парм (без чеддера или голубого сыра). При плавлении сыра добавили немного молока в пасту. Использованы жирные сливки и 3 яичных желтка (немного больше похоже на карбонару). Также потушил лук и чеснок и добавил это позже. У меня осталась ветчина, поэтому я добавил ее с консервированным горошком. Муженек в восторге от этого, и я подумал, что это тоже неплохо! Всего 4 звезды, потому что я «не особо» использовал этот рецепт, но то, что я создал из него, было потрясающе! Спасибо!

Это было действительно хорошо, но сыр плавился не очень хорошо.В следующий раз я попробую петрушку вместо паприки для лучшего цвета.

Это такое классное блюдо из пасты! Это был первый рецепт пасты, который я когда-либо готовил, и он оказался великолепным! Я сделал это для вечеринки, которая у нас была некоторое время назад (я просто удвоила рецепт), и всем это понравилось! -Джейк

Я сделала это накануне вечером для своего мужа и одного из наших друзей.Мы не могли насытиться этим! Мой муж все время поворачивался ко мне и рассказывал, как это было потрясающе, и наш друг вернулся не на секунды, а на треть! Это определенно хранитель!

Спагетти с маслом, яйцом и сыром .

.. простой ужин в будние дни

В планах был ужин и фильм для всей семьи, что в наши дни является редкостью, и я был в восторге.Однако в середине вечера одна из детей, которая с самого начала чувствовала себя неважно, пошла на убыль, и я обнаружил, что вернулся домой, укладывая ее в постель и гадая, что я собираюсь приготовить на ужин. Тяга к комфортной пище в сочетании с пустой кладовой привела меня к сегодняшнему рецепту, который я не готовил целую вечность. В мгновение ока я оказался на диване, скрестив ноги, с тарелкой макарон на коленях и подумал: «Почему бы мне не сделать это чаще?»

Паста для всех

Спагетти с маслом, яйцом и сыром — это легкое решение для ночей, когда нужно закончить ужин, а у вас мало продуктов.Он понравится публике и детям, по сути, это кузен спагетти карбонары без свинины. Все это делается в том же сосуде, который использовался для приготовления спагетти, высокая температура кастрюли и макаронных изделий эффективно готовит яйцо на лапше.

Чаша комфорта

Это блюдо, которое стоит приготовить тогда, когда нужен комфорт: когда кто-то приходит домой с сообщениями о нарушенном обещании или сломанной лодыжке, или, возможно, когда они станут старше, с разбитым сердцем.

Это еда, которую мы ели, когда я была девочкой в ​​гостях у двоюродных братьев и сестер, чей дом всегда был полон детей, домашних животных, шума и запаха чего-то хорошего, происходящего у плиты.Обеденный стол, занимавший большую часть кухни, был переполнен слишком многими из нас, чтобы поместиться в него; гигантский горшок с этими спагетти обычно в центре. Пасту всегда ели: скорее засовывали в рот, чем ели с каким-либо подобием манер.

стоит передать

Рецепт от моей тети, которая узнала его от своей матери, уроженки Италии. С тех пор он был передан моим кузенам и их детям, мне и моим детям … а теперь и вам. Им стоит поделиться.И хотя я склонен возиться с рецептами в попытке облегчить их или работать с большим количеством овощей или экспериментировать с цельнозерновыми макаронами, маслом, яйцом и сыром, следует полностью оставить в покое. Получите дополнительную подкормку за счет щедрых салатов и овощей на пару. Эти итальянские бабушки знали, что делают с этой.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Морковные макароны с сыром

Спагетти и моллюски по будням.

Летняя паста с овощами

Макароны и сыр быстрого приготовления от Real Mom Nutrition

Паста Мейер с лимоном и коричневым маслом без глютена из This Mess is Ours

Спагетти с маслом, яйцом и сыром

Количество ингредиентов в этом блюде можно отрегулировать по своему вкусу.Кому-то нравится сырнее, кому-то меньше молока, а кому-то еще больше масла. Как бы вы ни готовили, постарайтесь доставить его от плиты к столу, как только блюдо будет собрано; вот когда это в лучшем виде.

• 1 фунт спагетти
• Соль
• 3/4 чашка молоко, плюс еще при необходимости
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масло сливочное
• 2/3 чашка свежий тертый сыр Пекорино Романо, а также другие продукты, которые можно подать на стол (при желании замените пармезан)
• Перец по вкусу

1. Приготовьте спагетти в большой кастрюле с сильно подсоленной водой.

2. Пока спагетти готовятся, взбейте в небольшой миске молоко и яйцо.

3. После того, как паста приготовится al dente, процедите.

4. Положите высушенные макароны обратно в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума, добавьте смесь молока / яиц и сливочное масло и перемешивайте, пока молоко не загустеет и не покроет лапшу, примерно минуту или около того.

5. Снять с огня.Добавьте сыр и снова перемешайте. Попробовать, посолить и поперчить по вкусу. Если паста станет слишком липкой, разбавьте ее небольшим количеством молока.

6. Подавайте сразу же, добавив к столу еще пекорино Романо.

5 ингредиентов и 15 минут сделают ужин приятным для публики и детей. Нажмите, чтобы твитнуть

Ультра-сливочные запеченные макароны и сыр

Вам понравится этот невероятно сливочный рецепт из макарон с сыром! Благодаря идеальному соотношению молока, сыра и соуса, эти макароны с сыром возглавляют мой список фаворитов! Перейдите к рецепту запеченных макарон с сыром или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.Я также поделился множеством дополнительных советов (в том числе о том, как сделать это заранее) в статье ниже.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Моя любовь с макаронами и сыром

У меня небольшой роман с макаронами с сыром. В детстве я воспринимала это как угодно — из коробки или сделанное мамой с нуля. Подождите, что я говорю, я делаю это сейчас 🙂 Груды сыра, растаявшие в бархатном сливочном соусе, залиты пастой. Да, пожалуйста!

В мире существует множество рецептов макарон с сыром, и, честно говоря, я бы, наверное, полюбил большинство из них.Тем не менее, я думаю, что есть несколько ключевых элементов для лучших макарон с сыром.

1. Правильное соотношение соуса и пасты важно. После выпечки должно быть достаточно соуса, который не впитается в макароны, чтобы каждый кусочек получился сливочным.
2. Никакой мягкой пасты! Мы предотвращаем это двумя способами (я поделился ими ниже).
3. Соус должен быть хорошо заправлен — не с большим количеством дополнительных специй и ингредиентов, просто с солью, перцем и, возможно, немного горчицы, чтобы добавить легкий привкус.

Лучшие макаронные изделия и сыр для употребления

Список ингредиентов для нашего рецепта макарон с сыром невелик, и, как вы понимаете, тип пасты и сыра, которые вы используете, имеет большое значение.

Паста, которую я использую

Вы, наверное, уже знаете, что большинство поваров посоветуют вам готовить пасту до «аль денте», что означает лишь то, что паста будет нежной с небольшим кусочком (а не мягким). Когда вы готовите запеченные макаронные изделия, очень трудно предотвратить превращение пасты в мягкую.Чтобы справиться с этим, я делаю две вещи:

1. Покупаю макароны высокого качества. De Cecco прекрасно работает, и я люблю Rustichella D ’Abruzzo, но это немного дороже. Подойдет любая меньшая форма.
2. Я немного недоварила макароны на 2 минуты. (Проверьте направление на упаковке, затем уменьшите время на 2 минуты). Затем, когда мой таймер истекает, я сливаю воду и промываю макароны перед тем, как полить их соусом, что предотвращает приготовление макаронных изделий и избавляет от лишнего крахмала, который сделает сырный соус более густым в духовке.

Мои любимые сыры для макарон и сыра

В зависимости от вашего настроения сыр, который вы используете в макаронах и сырах, может быть разным. Чеддер, фонтина, грюйер, пармезан и пекорино — все отличные варианты, но сочетание сыров, к которому я возвращаюсь снова и снова, — это большое количество очень острого белого чеддера (мне нравится тиламук) и меньшее, но сильное количество сыр пекорино-романо. Чеддер становится сливочным и гладким, а пекорино придает соусу соленый сырный вкус.

Хорошо, вот где я на секунду захожу в свою мыльницу. Независимо от того, какой сыр вы для этого используете, по возможности натрите сыр на терке. Измельченный ранее сыр в мешках не плавится так же, как сыр, натертый вручную. Хотелось бы, чтобы это было неправдой, но пока, чтобы приготовить лучшие макароны с сыром, лучше измельчить сыр самостоятельно.

Остальные ингредиенты

Остальные ингредиенты простые: масло и мука (от которых соус загустевает), молоко, специи, соль и перец.Что касается молока, я предпочитаю цельное молоко, так как из него получается более сливочный соус, но я много раз использовал молоко с пониженным содержанием жира без каких-либо жалоб.

Как это сделать

Я расскажу, как я готовлю макароны с сыром на собственной кухне. Если вы хотите посмотреть, как я это делаю, посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее каждый шаг выше.

Шаг 1. Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи . Теплое молоко помогает ускорить весь процесс приготовления соуса, а, по словам Джулии Чайлд, теплое молоко предотвращает образование комковатых сырных соусов.

Шаг 2. Приготовьте заправку из сливочного масла и муки . В основном заправка — это паста, приготовленная из масла и муки. Когда молоко добавляется позже в рецепте, именно эта паста из масляной муки помогает сырному соусу загустеть.

Шаг 3. Добавьте молоко и сделайте соус густым. Когда ру золотистого цвета и пахнет ореховым (это займет всего пару минут), я вливаю теплое молоко. По мере того, как молоко нагревается вместе с соусом для заправки, оно становится густым и шелковисто-гладким.

Шаг 4. Добавляет специи и сыр. Когда молоко становится шелковистым густым соусом, я вбиваю несколько специй и тертый сыр. Когда сыр растает в соусе, я всегда пробую и проверяю наличие приправ. Вероятно, нужно добавить немного соли.

Шаг 5, Вмешайте слегка недоваренные макароны, добавьте в форму для выпечки и запекайте. Как я упоминал выше, я недоварю макароны на 2 минуты, слейте воду, а затем промойте ее от излишков крахмала. Это гарантирует, что мой соус останется сливочным, пока он запекается в духовке.Макароны с сыром запекаются около 30 минут.

Вариант с макаронами и сыром на плите

Мне нравятся золотисто-коричневые края и верх, которые создают при выпечке макарон с сыром, но вам не нужно запекать, если вы не хотите. Если вы хотите приготовить макароны с сыром на плите, просто добавьте пасту в сырный соус и оставьте накрытой на несколько минут. На этот раз паста впитает часть соуса. Вы также можете взглянуть на этот простой рецепт макарон с сыром, приготовленный на плите.

Опережая время

Как и большинство запеченных макаронных изделий, макароны с сыром идеально подходят для заблаговременного приготовления. Вот несколько советов:

• Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение двух дней. Перед смешиванием с приготовленной пастой нагрейте соус.
• Макароны с сыром можно приготовить заранее, выложить ложкой в ​​форму для выпечки и хранить в холодильнике в течение двух дней. Холодным макаронам и сыру может потребоваться чуть больше 30 минут в духовке, чтобы они полностью нагрелись и запеклись.
• Вы также можете заморозить плиту или запеченные макароны с сыром на срок до двух месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в течение ночи и запекайте или нагрейте на плите, пока не прогреется. Или запечь из заморозки. Это займет около 1 часа.

Другие рецепты запеченной пасты

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фотографию #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Ultra Creamy Baked Mac and Cheese

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 1 час

Наш любимый рецепт макарон и сыра требует нескольких умных шагов, чтобы убедиться, что макароны приготовлены. очень сливочный и ароматный. В то время как многие сыры могут работать в этом рецепте, мы снова и снова возвращаемся к двум сырам, это острый белый чеддер и сыр пекорино-романо.Чеддер тает и становится сливочным, а пекорино добавляет соусу острую солоноватую нотку. Для получения самого сливочного соуса мы натираем сыр вручную, так как ранее измельченные сыры, похоже, тоже не тают.

На 8-10 порций

Вам понадобится

1 фунт сушеных макарон, таких как локтевые макароны, ракушки или пенне

Соль по вкусу

5 стаканов (1180 мл) цельного или 2% молока лучше всего

5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла

Универсальная мука 5 столовых ложек (45 г)

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу

1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

1 фунт острого белого сыра чеддер, тертого (4 стакана с горкой), плюс еще при выпечке (около 1/2 стакана)

5 унций (140 г) тертого сыра пекорино-романо (1 1/2 стакана)

Указания

• Подготовка к работе

Для запеченных макарон с сыром нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте 3-литровую форму для запекания маслом или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.Если вы хотите приготовить макароны с сыром на плите, перейдите к следующему шагу.

Натереть сыры и отложить. Для запеченных макарон с сыром оставьте 1/2 стакана для заправки макарон перед запеканием в духовке.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и следуйте инструкциям на упаковке, но готовьте на 2 минуты меньше рекомендованного времени приготовления. Слейте воду, затем промойте пасту холодной водой и отложите.

• Приготовить сырный соус

Добавьте молоко в большой мерный кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1-3 минуты, пока оно не станет теплым.Как вариант, вы можете добавить молоко в большую кастрюлю на среднем огне, а затем нагреть молоко до тепла.

Пока молоко нагревается, растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, всыпьте муку. Варить, постоянно взбивая, пока масло не станет ароматным и ореховым — цвет масляно-мучной смеси станет светло-коричневым; 2-3 минуты.

При взбивании медленно влить теплое молоко в смесь масла и муки. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока соус не закипит и не загустеет.Снимите сковороду с огня. а затем добавьте горчицу, черный перец, кайенский перец, мускатный орех, 4 чашки чеддера и весь сыр Романо. Перемешивайте, пока жар от соуса не растопит сыр.

Попробуйте соус для приправы, а затем добавьте в него дополнительные специи или соль (обычно мы начинаем с 1/2 чайной ложки мелкой соли и продолжаем дальше).

• Завершение

Если высушенная и промытая паста поместится в форму, добавьте ее в сырный соус. Если макароны не подходят, добавьте макароны и соус в отдельную большую миску и хорошо перемешайте.

Для макарон с сыром на плите накройте крышкой и отставьте на 5 минут. За это время паста впитает часть сырного соуса. Служить.

Для запеченных макарон с сыром вылейте пасту в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите 1/2 стакана сыра чеддер.

Выпекать без крышки до образования пузырьков около 30 минут. Чтобы подрумянить сыр сверху, включите духовку, чтобы запекать, а затем жарьте 3-5 минут, пока верх не покроется пузырями и не станет слегка подрумяненным. Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Готовьтесь: макароны с сыром можно приготовить на два дня вперед и в охлажденном виде.
• Запеченные макароны с сыром также хорошо замораживаются. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо заверните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженные макароны на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы рассчитали, используя 2% молока и 10 порций.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/10 блюда / 578 калорий / общее количество жиров 28,1 г / насыщенные жиры 16,4 г / холестерин 87,2 мг / натрий 728,9 мг / углеводы 51,1 г / пищевые волокна 1,7 г / общее количество сахаров 14 г / белок 29,6 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Паста с чесноком и сыром Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
407	калорий
23 г	жир
39 г	Углеводы
12 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	407
% дневная норма *
23 г	30%
Насыщенные жиры 5 г	27%
16 мг	5%
6021 мг	262%
39 г	14%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 1 г
12 г
Витамин С 10 мг	51%
Кальций 197 мг	15%
Железо 2 мг	13%
Калий 199 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот суперпростой рецепт пасты с чесноком и сыром почти не рецепт. Это что-то вроде деконструированного песто, в котором вместо базилика используется петрушка. Конечно, вы можете использовать базилик, если хотите, но тимьян или орегано в указанных количествах будут слишком сильным ароматом.Но много базилика — это вкусно.

Каждый раз, когда вы готовите макароны, важно иметь достаточно воды. Для упаковки пасты на 1 фунт используйте не менее 4 литров воды. Макароны должны свободно перемещаться внутри кастрюли, чтобы они не слипались и чтобы вся лапша одновременно и равномерно увлажнялась.

Также важно готовить макароны до «al dente» — термина, который используется для описания идеально приготовленных макаронных изделий.