Автор: alexxlab

Ветчина — Википедия

Ветчина́ (ветшина, от ветхий; противопол. свежина́, свежени́на) — просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя нога или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья^[1], из индейки, курицы^[2] и пр. Рецепты ветчины упоминаются в Домострое, грамоте 1611 г. и в многочисленных кулинарных книгах XVIII–XIX веков.

Согласно ГОСТ Р 52427-2005, ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте^[3].

Соленое мясо умели готовить уже в Древнем Риме, в частности, в I веке до н. э. Марк Теренций Варрон в произведении «О сельском хозяйстве» описывал технологию его приготовления^[4].

Болгария[править | править код]

Еленски бут — ветчина, производимая на севере центральной Болгарии, у города Елена. Продукт выдерживается в соляном растворе 40—45 дней. Широко известна только внутри страны.

Германия[править | править код]

Эта страна известна двумя сортами ветчины:

Испания[править | править код]

В этой стране, пожалуй, качеству ветчины уделяется наибольшее внимание.^[стиль] Здесь тщательно прописаны правила приготовления ветчины, правила кормления свиней, идущих на её готовку и прочие производственные процессы^[6].

Одним из основных сортов испанской ветчины является Хамон серрано^[en][7]. Эта ветчина делается исключительно из так называемых «белых поросят». Виды:

• Производящаяся в Тревелесе — самая сладкая.
• Производящаяся в Теруэле — самая «скороспелая»^[8].

Италия[править | править код]

По-итальянски ветчина называется «prosciutto» («прошутто»). Сырая её разновидность называется «prosciutto crudo» («прошутто крудо»), варёная — «prosciutto cotto» («прошутто котто»).

Пармская ветчина («прошутто ди Парма») производится на почти двух сотнях заводов^{[источник не указан 719 дней]}, сконцентрированных на востоке провинции Парма. Для её производства используются только большие окорока́ (по 12-13 кг). Отличительной её особенностью является то, что при приготовлении используется сравнительно мало соли, но добавляется чесночная соль и сахар. После засолки мясо покрывают свиным жиром, оставляя открытой мышечную ткань, после чего довольно долго вялят (минимум в течение года). На производство Пармской ветчины идут кастрированые кабанчики не старше 10 месяцев и весом не более 140 кг. Боровы должны быть выращены и забиты только в десяти (из двадцати) областях Италии: Эмилия-Романья, Ломбардия, Пьемонт, Венеция, Тоскана, Умбрия, Марке, Абруцци, Лацио и Молизе^[5].

Ветчина «прошутто ди Сан Даниэле» (Prosciutto di San Daniele) названа по имени коммуны Сан-Даниэле-дель-Фриули, где она производится. Этот сорт напоминает по вкусу и производству Пармскую ветчину, но отличается от неё несколько бо́льшим содержанием соли. Кроме того, при одинаковой выдержке ветчина «Сан-Даниэле» кажется более выдержанной, чем пармская. Это связано с тем, что в Сан-Даниэле-дель-Фриули меньшая влажность воздуха способствует более быстрому высыханию окороков, а пармская ветчина благодаря влажному климату остаётся мягче.

В области Альто-Адидже вырабатывается спек — Speck dell’Alto Adige IGP. Традиционная технология его приготовления предусматривает использование нежирных свиных окороков, которые засаливаются, посыпаются смесью из перца, ягод можжевельника, лаврового листа и розмарина, слегка коптятся и выдерживаются в среднем около 22 недель.

Тосканские сорта ветчины («toscani») отличаются бо́льшим содержанием соли и приправ.

Сорта ветчины, производство которых не привязано к строго определённому региону Италии, носят названия «nostrani», «nazionali» («отечественные»).

Китай[править | править код]

Упоминания о ветчине, которая использовалась в приготовлении множества блюд, встречаются в китайских текстах, предшествующих Империи Сун (X—XIII вв.) Несколько типов ветчины были описаны во время Династии Цин (XVII—XX вв.), где она использовалась, кроме всего прочего, для приготовлении так называемых «азиатских супов»^[en].

Самый известный сорт китайской ветчины — «вяленый окорок Цзиньхуа^[en]»^[9], который используется для приготовления национального блюда «Будда прыгает через стену»^[en]. Ещё известные китайские блюда с ветчиной — «Утиные лапки» и «Павлин».

Португалия[править | править код]

Бо́льшая часть ветчины в этой стране зовётся fiambre (не путать с традиционным гватемальским блюдом «Fiambre»). Тип готовки ветчины здесь, по большей части, заимствован из Испании. Производится она, в основном, в городе Шавеш, Алентежу. Готовится из чёрного иберийского поросёнка.

Румыния[править | править код]

В этой стране ветчину называют şuncă, şonc или jambon. В производстве всегда используется гранулированная соль. Основное производство сосредоточено в Трансильвании.

СССР и Россия[править | править код]

Промышленно производилось множество сортов ветчины

США[править | править код]

Производство ветчины в США по большей части унаследовано от традиций приготовления ветчины и свинины в XVII веке в Англии, и в XVIII веке во Франции. Также в начале XX века фермеры Южных Аппалачей каждую осень спускали своих свиней на продажу на равнины, откармливая их каштанами и желудями и семенами клёна, гикори и бука, как поступали их шотландские предки на протяжении столетий. Археологические раскопки в районе Джеймстауна доказали, что первые поселенцы этого региона (по большей части выходцы из Уэст-Мидлендса) строили свинарники для поросят, привезённых с собой. Забивали их в середине ноября. До сих пор в этом районе США на рождественском праздничном столе часто можно увидеть поросёнка, а не индейку, как по всей стране.

Смитфилдская ветчина — деревенская ветчина, производящаяся только в окрестностях города Смитфилд, штат Виргиния. Самая дорогая и популярная ветчина в США. Отличается высоким содержанием соли в готовом продукте. Технологический процесс занимает довольно много времени; за это время продукту позволяют покрыться слоем плесени. Позже этот налёт снимают, но оригинальный вкус остаётся.

Менее известны схожие сорта «теннессийской» и «аппалачской» ветчин, приготовляемой в соответствующих регионах. В готовый продукт добавляют мёд и гикори.

Министерство сельского хозяйства США разделяет ветчину по следующим категориям:

• «Ветчина» (ham) — производится из задней ноги поросёнка, содержит не менее 20,5 % белка, вода не добавляется. Под это определение попадает и ветчина из индейки, при условии, что она сделана из бедра птицы.
• «Ветчина в собственном соку» (ham with natural juices) — 18,5-20,5 % белка.
• «Ветчина с добавлением воды» (ham—water added) — 17-18,5 % белка, не более 10 % добавленной воды.
• «Водная ветчина» (ham and water product) — более 10 % добавленной воды (точное количество добавок должно быть указано на упаковке).

Разрезанная ветчина или ветчина в форме должны иметь соответствующие этикетки на упаковке.

Почти во все сорта американской ветчины щедро добавляется сахар. Указывать на упаковке «ветчина с мёдом» (honey-cured ham) допускается только если мёд составляет не менее 50 % от всех используемых подсластителей.

Ветчина из индейки пользуется популярностью в США за низкое содержание жира^[10].

Филиппины[править | править код]

В этой стране принято вымачивать ветчину в сладком бульоне, удаляя соль. Значительную часть заводов по производству ветчины в этом государстве финансирует компания «JBS USA»^[en]. Вообще, филиппинцы любят скорее сладкую ветчину, чем солёную^[11].

Франция[править | править код]

Самая известная ветчина — байоннская. Окорок солят всухую каменной солью, после чего сушат на открытом воздухе до 7 месяцев. Название её происходит от имени города Байонны на юго-западе страны. Также во Франции делают сорт хамон — ветчину без костей, приготовляемую в специальной форме.

Ветчину упаковывают в жестяную банку и добавляют студнеобразное желе (желатин). Произведённые консервы допускается хранить при комнатной температуре. Первым технологию консервирования ветчины освоил американец Джордж Хормель^[en], который основал фирму по производству готовых мясных продуктов «Hormel Foods»^[en] в 1926 году.

В ноябре 2007 года Всемирный фонд исследования рака и Американский институт исследования рака опубликовали свой доклад, озаглавленный «Пища, питание, физическая активность и профилактика рака: перспективы будущего»^[12]. Согласно их исследованиям (5 лет, 7 тысяч исследумых^[13]), регулярное употребление в пищу ветчины, салями^[14], хот-догов, сосисок^[15], и вообще любого копчёного или консервированного мяса повышает риск заболевания раком на 21 % на каждые 50 г в неделю сверх рекомендованной дозы (500 г в неделю)^[13].

Фильмы[править | править код]

Литература[править | править код]

• «Вестфальской ветчины окорока,/Апиция достойные картины» — «Дон Жуан» (1819), Джордж Байрон.
• «Окорока варёные, с откинутой плащом кожей, румянели розоватым салом. Окорока вестфальские провесные, тоже с откинутым плащом, спорили нежной белизной со скатертью. Они с математической точностью нарезаны были тонкими, как лист, пластами во весь поперечник окорока, и опять пласты были сложены на свои места так, что окорок казался целым» — «Москва и москвичи» (1926), Владимир Гиляровский.

Живопись[править | править код]

1. ↑ Ветчина // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
2. ↑ Калорийность ветчины (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 3 ноября 2009. Архивировано 27 ноября 2009 года.
3. ↑ ГОСТ Р 52427-2005
4. ↑ http://heart-stuffing.ru/stati/istoriya-vetchinyi-2.html (недоступная ссылка)
5. ↑ ^{1 2} Ошибка в сносках^?: Неверный тег <ref>; для сносок autogenerated1 не указан текст
6. ↑ Campaña informativa sobre los Productos del Ibérico del Ministerio de Agricultura de España Архивировано 22 мая 2008 года.
7. ↑ Испанская ветчина Хамоном зовущаяся / Статья / Испания (Европа) — Nice Places
8. ↑ Regulator Agency of the Serrano Ham D.O. Jamón de Teruel
9. ↑ 金华火腿 (кит.)
10. ↑ Turkey Ham
11. ↑ Неделя | Булало заказывали? (недоступная ссылка)
12. ↑ Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective, The World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research (31 октября 2007). Дата обращения 18 сентября 2009.
13. ↑ ^{1 2} Tina Marie Macias. Body fat is linked to six types of cancers, Los Angeles Times (31 октября 2007). Дата обращения 18 сентября 2009.
14. ↑ Be thin to cut cancer, study says, BBC News (31 октября 2007). Дата обращения 18 сентября 2009.
15. ↑ Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective, The World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research (31 октября 2007), С. 117. Дата обращения 18 сентября 2009.

ru.wikipedia.org

виды, состав, полезные свойства и вред, приготовление ветчины

Ветчина — популярный питательный продукт, изготавливаемый из свинины, говядины или птицы, реже из мяса козы или барана, отличается нежно-сочным, солоноватым или пряным вкусом и плотной консистенцией.

Для производства ветчины выбираются окорока задних ног, лопатки, реберную часть.
Особым гастрономическим деликатесом является ветчина, приготовленная из оленины, дикого кабана, медвежатины и другой дичи.

Процесс приготовления ветчины продолжительный по времени и может длиться от нескольких дней до года.

Как выбрать

О качестве продукта можно судить по:

• отсутствию повреждений оболочки, ее плотности;
• наличию незначительного количества полосок жира и сухожилий на срезе;
• приятному, равномерному светло-розовому или насыщенно красному цвету продукта;
• выделении капелек сока на срезе ветчины;
• присутствию аромата мяса, а не копченостей или приправ;
• цене, несколько превышающей стоимость свежей свиной лопатки.

Виды

Ветчина различается по способу приготовления:

1. Варёная ветчина;
2. Варёно-копчёная ветчина;
3. Копчёно-запечённая ветчина;
4. Сыровяленая ветчина;
5. Сырокопчёная ветчина;
6. Консервированная ветчина.

Самые известные сорта европейской ветчины:

1. Ветчина прошутто готовится из засоленного свиного окорока, а затем провяленного на чистом горном воздухе.
2. Пармская ветчина — сырокопченый продукт, производимый на севере Италии по специальной рецептуре, является разновидностью прошутто.
3. Ветчина брезаола — итальянский продукт, производится путем завяливания говядины.
4. Пршут — вариант ветчины прошутто, изготовленный в Черногории.
5. Парижская ветчина готовится из постной свинины, отличается деликатным вкусом.
6. Шварцвальдская ветчина изготавливается путем холодного копчения специально обработанной приправами свинины.
7. Вестфальская ветчина — производится путем копчения мяса поросят, откормленных желудями.
8. Байоннская ветчина производится путем подсушивания свиного окорока на открытом воздухе с последующим засолом, имеет ярко выраженный аромат.
9. Испанский хамон или иберийская ветчина — сыровяленый свиной окорок, является национальной гастрономической гордостью Испании.
10. Ветчина серрано готовится из задних ног свиней белой породы, путем завяливания на горном воздухе.
11. Ветчина палета или палетилья также готовится на горном воздухе, но из передних ног свиней белой породы.
12. Йоркская ветчина — засоленный сухим способом, прокопченный и высушенный окорок, имеющий плотную консистенцию.
13. Смитфилдская ветчина готовится из мяса местных пород свиней путем копчения.
14. Ветчина из индейки готовится из вареного мяса индейки с добавлением специй, отличается низким содержанием калорий.

Интересно! Вареная ветчина готовится с добавлением овощей и специй.

Варено-копченная ветчина засаливается, затем коптится и отваривается. 

Оба вида являются дешевым вариантом более изысканных сортов, предназначены для широкого потребления, доступны по цене.

Состав

Ветчина содержит:

• белки;
• липиды;
• жирные кислоты;
• холестерин;
• неорганические вещества;
• витамины: никотиновая кислота, тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин, холин, токоферол, бетаин, холекальциферол;
• минералы: железо, цинк, медь, натрий, калий, фосфор, магний.

Для удешевления производства ветчины нерадивые производители используют различные добавки:

• стабилизаторы;
• консерванты;
• загуститель;
• глутамат натрия;
• красители;
• соевые белки;
• мальтодекстрин.

Поэтому важно внимательно ознакомится с составом продукта перед его покупкой и употреблением, отдавая предпочтение более качественным сортам ветчины.

Полезные свойства

Качественная ветчина — это источник животного белка, необходимого для строения мышечной и костной ткани.

Содержание жирных кислот в ветчине оказывает благотворное влияние на работу мозга.

Умеренное употребление ветчины повышает аппетит, активизирует работу желчного пузыря, способствует более быстрому обмену веществ.

Ветчина — высокопитательный продукт, заряжающий энергией и дарящий ощущение сытости в течении продолжительного времени.

Ограничения по употреблению

Отказаться от употребления ветчины необходимо:

• в период соблюдения диеты;
• в случаях ожирения;
• при заболевании атеросклерозом;
• при сердечных недугах;
• склонности к отекам.

Осторожно! Неумеренное употребление копченной ветчины, из-за значительного содержания консервантов и красителей, провоцирует развитие эмфиземы и других заболеваний легких.

Как приготовить

Ветчину можно приготовить самостоятельно, выбрав подходящий кусок мяса и перевязав его сеткой. На первом этапе мясо вымачивается в рассоле с добавлением специй в течении нескольких часов, затем оно отваривается вместе с рассолом в течении 1 ч. На втором этапе отваренный кусок мяса заворачивается в фольгу и запекается в духовке 30 мин. при температуре 200°C, затем медленно охлаждается.

Как использовать

Ветчину используют для приготовления:

• бутербродов;
• первых блюд;
• салатов;
• закусок;
• омлетов;
• рулетов;
• мясной тарелки.

Нарезанная тонкими ломтиками ветчина используется для декорирования блюд.
Ветчина очень популярна в Европейской кухне, особенно немецкой, французской, испанской и итальянской.

Ветчина прекрасно сочетается с овощами, бобовыми культурами, грибами, макаронными изделиями, зеленью.

Хранить вареную ветчину в натуральной оболочке необходимо в холодильнике, завернув в бумагу, фольга для этих целей не подходит. Срок хранения 3-4 дня.

Сырокопченую ветчину хранят около месяца в прохладном месте. Увеличить срок хранения продукта до 6 мес. можно завернув ее в целлофан и заморозив.

Ветчина в вакуумной оболочке хранится до 25 дней.

Нарезанная ломтиками ветчина сохраняет свежесть до 3-х дней.

Интересные факты

1. Впервые рецепт приготовления ветчины встречается в трактате римского ученого Марка Терренция Варрона — «О сельском хозяйстве» еще в в I веке до нашей эры.
2. Ее применение также описано в китайских документах X-XIII вв. А начиная с XVII в., ветчину стали использовать для приготовления азиатских супов, в том числе знаменитого китайского супа «Будда прыгает через стену».
3. Jamon Serrano — ветчина, используемая на Филиппинах, во время проведения праздника Йоль.
4. Жители Гавайских островов обожают консервированную ветчину и при этом являются долгожителями среди населения США. Средняя продолжительность жизни гавайцев составляет чуть больше 81 года.
5. Домашнюю ветчину на Закарпатье называют шовдарь, здесь она настолько популярна, что ей установлен памятник в городе Берегово.
6. Ветчине посвящены несколько музеев, расположенных в столице Испании — Мадриде, итальянской Парме, немецком Фельдберге, американском Остине.

dom-eda.com

Ветчина — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Ветчина — мясное деликатесное изделие, изготавливаемое из просоленного и прокопченного мяса (свинины, говядины, домашней птицы, дичи). Как правило, для этих целей используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также другие части туши животного, содержащие небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.

Виды

Ветчину принято классифицировать, исходя из использованной при ее изготовлении технологии. В настоящее время различают вареную, варено-копченую, сырокопченую, копчено-запеченную и сыровяленую ветчину. Отдельно стоит отметить консервированные разновидности данного мясного деликатеса, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. Из всего этого разнообразия в России в больших объемах производится только лишь два вида ветчины — варено-копченая и сырокопченая.

Изготовление

Ветчину можно изготовить в домашних условиях. Для этого лучше всего использовать мясо с минимальным содержанием соединительных и мышечных тканей. Оно перевязывается сеткой, а затем вымачивается в холодной воде с добавлением соли, а также различных специй, приправ и овощей в течение нескольких часов. Далее мясо вместе с рассолом необходимо отварить. Длительность тепловой обработки составляет не менее 1 часа. После нее мясо оборачивается в фольгу и помещается на 30 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов по Цельсию. Затем его следует медленно охладить до температуры не выше 15 градусов по Цельсию.

Калорийность

В 100 граммах ветчины содержится около 180 ккал.

Состав

Химический состав ветчины отличается повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить и подавать

Несмотря на то, что ветчина является готовым к употреблению мясным деликатесом, она широко применяется в кулинарии при приготовлении большого количества блюд. Более того, она является одним из самых популярных ингредиентов в национальных кухнях очень многих стран, прежде всего, Европы.

В большинстве случаев ветчину употребляют в пищу в “свежем” виде, предварительно разрезав ее на тонкие ломтики, используя в качестве дополнения к салатам из овощей и фруктов. Кроме того, этот мясной деликатес нередко можно встретить в рецептах приготовления супов, похлебок, различных вторых тушеных и жареных блюд. При этом ветчину рекомендуется добавлять в них незадолго до окончания процесса приготовления. Данная рекомендация связана с тем, что длительная термическая обработка сделает этот мясной деликатес слишком сухим и жестким.

С чем сочетается

Ветчина хорошо сочетается с большинством пищевых продуктов, прежде всего с овощами (картофель, капуста, морковь, бобовые), грибами, кисломолочными продуктами, хлебобулочными и макаронными изделиями, листовой зеленью, а также безалкогольными и алкогольсодержащими напитками.

Как выбирать

При выборе ветчины следует руководствоваться рядом факторов. Прежде всего, это внешний вид данного мясного деликатеса. Его оболочка должна быть без повреждений, сухой, гладкой и чистой, плотно прилегающей к содержимому. Кроме того, необходимо обращать внимание на ее тип. В настоящее время производители используют натуральные или искусственные оболочки. Первая отличается съедобностью и некоторой пищевой ценностью, а помимо того позволяет содержимому “дышать”. В то же время ветчина с натуральной оболочкой имеет менее продолжительный срок хранения. Основным недостатком искусственной оболочки является герметичность, из-за которой под ней образуется влага, что может негативно повлиять на органолептические свойства ветчины.

Еще одним фактором выбора ветчины является цвет и равномерность окраса её среза. Наиболее качественные изделия отличаются неяркими оттенками светло-красного цвета, без каких либо серых пятен. Кроме того, следует обращать внимание на аромат. Ветчина имеет характерный запах, без каких-либо посторонних включений.

Хранение

Сроки хранения ветчины заметно разнятся в зависимости от технологии производства, используемых ингредиентов, типа оболочки и качества упаковки. Оптимальной температурой для хранения данного мясного деликатеса является 0-6 градусов по Цельсию. В таких условиях и при отсутствии повреждений оболочки он может сохранить все свои первоначальные органолептические качества в течение 15 дней. Сроки хранения можно увеличить до 30 дней, если ветчину заморозить. При этом важно соблюдать определенный температурный режим — не выше минус 18 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

В силу специфических особенностей химического состава, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при употреблении в умеренных количествах. Данная особенность обусловлена специфичным химическим составом мяса домашнего скота и птицы, используемых при ее изготовлении, а также технологии производства. Он содержит достаточно много жиров и холестерина, а также ряд витаминов и минералов, имеющих жизненное значение для здоровья человека. В результате употребление ветчины стимулирует процессы метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшает нервную возбудимость, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также повышает иммунитет и оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное действие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, избыточный вес, заболевания сердечно-сосудистой системы.

www.patee.ru

Ветчина — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

1 шт — 28,0 г2 шт — 56,0 г3 шт — 84,0 г4 шт — 112,0 г5 шт — 140,0 г6 шт — 168,0 г7 шт — 196,0 г8 шт — 224,0 г9 шт — 252,0 г10 шт — 280,0 г11 шт — 308,0 г12 шт — 336,0 г13 шт — 364,0 г14 шт — 392,0 г15 шт — 420,0 г16 шт — 448,0 г17 шт — 476,0 г18 шт — 504,0 г19 шт — 532,0 г20 шт — 560,0 г21 шт — 588,0 г22 шт — 616,0 г23 шт — 644,0 г24 шт — 672,0 г25 шт — 700,0 г26 шт — 728,0 г27 шт — 756,0 г28 шт — 784,0 г29 шт — 812,0 г30 шт — 840,0 г31 шт — 868,0 г32 шт — 896,0 г33 шт — 924,0 г34 шт — 952,0 г35 шт — 980,0 г36 шт — 1 008,0 г37 шт — 1 036,0 г38 шт — 1 064,0 г39 шт — 1 092,0 г40 шт — 1 120,0 г41 шт — 1 148,0 г42 шт — 1 176,0 г43 шт — 1 204,0 г44 шт — 1 232,0 г45 шт — 1 260,0 г46 шт — 1 288,0 г47 шт — 1 316,0 г48 шт — 1 344,0 г49 шт — 1 372,0 г50 шт — 1 400,0 г51 шт — 1 428,0 г52 шт — 1 456,0 г53 шт — 1 484,0 г54 шт — 1 512,0 г55 шт — 1 540,0 г56 шт — 1 568,0 г57 шт — 1 596,0 г58 шт — 1 624,0 г59 шт — 1 652,0 г60 шт — 1 680,0 г61 шт — 1 708,0 г62 шт — 1 736,0 г63 шт — 1 764,0 г64 шт — 1 792,0 г65 шт — 1 820,0 г66 шт — 1 848,0 г67 шт — 1 876,0 г68 шт — 1 904,0 г69 шт — 1 932,0 г70 шт — 1 960,0 г71 шт — 1 988,0 г72 шт — 2 016,0 г73 шт — 2 044,0 г74 шт — 2 072,0 г75 шт — 2 100,0 г76 шт — 2 128,0 г77 шт — 2 156,0 г78 шт — 2 184,0 г79 шт — 2 212,0 г80 шт — 2 240,0 г81 шт — 2 268,0 г82 шт — 2 296,0 г83 шт — 2 324,0 г84 шт — 2 352,0 г85 шт — 2 380,0 г86 шт — 2 408,0 г87 шт — 2 436,0 г88 шт — 2 464,0 г89 шт — 2 492,0 г90 шт — 2 520,0 г91 шт — 2 548,0 г92 шт — 2 576,0 г93 шт — 2 604,0 г94 шт — 2 632,0 г95 шт — 2 660,0 г96 шт — 2 688,0 г97 шт — 2 716,0 г98 шт — 2 744,0 г99 шт — 2 772,0 г100 шт — 2 800,0 г

Ветчина

• Штук3,6 кусок (ломтик)
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

фото, описание, состав, калорийность. Полезные свойства и вред ветчины

3. Загуститель каррагенан, добавка Е407.

Самая ненужная добавка в составе ветчины. Именно загуститель способствует увеличению объёма продукта, своеобразному «раздуванию» его. Несмотря на это, имеет естественное происхождение и многие положительные свойства. Например, может выполнять антивирусные и антиязвенные функции и препятствовать образованию раковых опухолей.

4. Вкусовая добавка глутамат натрия, используемый для увеличения интенсивности вкуса продукта.

Глутамат натрия, или Е621, является по-настоящему вредным компонентом , который содержит состав ветчины, способным вызывать головные боли, учащение сердцебиения и возбуждение нервной системы.

5. Красители.

Нет-нет, это не специальные краски, которыми разукрашивают продукт. Пищевые красители делают ту же ветчину более равномерно окрашенной, более мягкого розового цвета. Самый распространённый краситель в ветчине – аскорбат натрия, немного видоизменённый витамин С. Никаких побочных эффектов для здоровья медики у этой добавки не нашли, но более натуральным состав ветчины она точно не делает.

6. Натуральные сахара.

Их наличие в составе ветчины способствует приданию ей более мягкого вкуса. Кроме того, все остальные вкусовые добавки в присутствии сахаров имеют более отчётливый вкус. Пример такой добавки – мальтодекстрин.

От такого многообразия добавок в простой ветчине может закружиться голова. Но при этом все производители обязаны указывать наличие данных компонентов в ветчине. А настоящей обязанностью покупателей сегодня является изучение состава и чёткое понимание того, что если в ветчине содержится тот же загуститель, то часть покупаемого дорогого продукта – вовсе не мясо.

Но в общем найти добротную, качественную ветчину сегодня можно и в магазине. Разумеется, она будет подороже, чем средняя «химическая», да и выглядеть будет не так эксклюзивно. Но зато и состоять будет из мяса и специй, как самая настоящая, домашняя ветчина, которую ценили ещё древние римляне и средневековые вельможи. Так что наполняем свой стол качественной и добротной пищей!

sostavproduktov.ru

Состав и виды ветчины. Калорийность ветчины

Технология приготовления ветчины была известна еще в Древнем Риме. Ветчина – это окорок из свинины. Даже после легкого копчения он должен сохранять мясную структуру. На заводах ветчину делают преимущественно из свинины, однако, можно встретить также продукцию и из мяса курицы, индейки и даже говядины.

Состав и калорийность свиной ветчины

Свиная ветчина является гастрономическим эталоном. свиной ветчины составляет 278,5 ккал на 100 г продукта. Идеальный состав свиной ветчины – свинина и соль. Однако многие производители добавляют в ветчину и другие ингредиенты. Это дает им возможность усилить вкус, улучшить цвет и увеличить объем конечного продукта, путем добавления в состав ветчины другого более дешевого мяса. Стоит учитывать, что после таких манипуляций, качество ветчины портится.

Калорийность говяжьей ветчины

Следующей по калорийности является говяжья ветчина. В ней содержится 158 ккал на 100 г продукта. Так же, как и свиную, некоторые производители любят испортить и говяжью ветчину, добавляя в ее состав куски более дешевого мяса. Необходимо обязательно изучить состав продукта, прежде чем употреблять говяжью ветчину в пищу.

Калорийность куриной ветчины

Калорийность ветчины из куриного мяса значительно ниже, чем из свинины и равна примерно 150 ккал на 100 г готового продукта. Обусловлено это тем, что куриное мясо является диетическим. Польза куриной ветчины напрямую зависит от ее состава. Здесь тоже существуют недобросовестные производители, желающие заработать больше, а вложить меньше. Поэтому перед покупкой необходимо всегда знакомиться с составом продукта.

Калорийность ветчины из индейки

Ветчина из индейки содержит меньше всего калорий, на 100 г продукта всего лишь 84 ккал. Мясо индейки не только диетическое, а и содержит большое количество минералов и , полезных для здоровья. Мясо индейки способно даже предупредить появление раковых клеток.

Приготовлением ветчины люди занимались еще в I веке до нашей эры в Древнем Риме, в доказательство этому можно привести произведение Марка Терренция Веррона «О сельском хозяйстве», ведь в нем подробно описана технология ее приготовления.

Технология консервирования ветчины была разработана в 1926 году Джорджем Хормелем, благодаря ей данный продукт приобрел длительный срок хранения, причем даже при комнатной температуре.

Виды ветчины и ее состав

В большинстве случаев для приготовления ветчины используется свинина. В основном это просоленная и прокопченная задняя или передняя лопатка, но в некоторых случаях используются и ребра. Стоит отметить, что из одного килограмма свинины получается всего около 700 граммов высококачественной ветчины.

В настоящее время на прилавках магазинов можно найти ветчину из индейки, из медвежьего, оленьего мяса или из курицы.

В зависимости от способа приготовления ветчину принято разделять на вареную, сырокопченую, сыровяленую, варено-копченую и копчено-запеченную.

Кроме этого, в жестяных банках выпускается консервированная ветчина в студнеобразном желе.

Существует несколько видов ветчины, которые получили свое название от страны происхождения. Например, итальянская Пармская ветчина пользуется повышенным спросом и популярностью далеко за пределами своей кулинарной родины. Ее отличием от других видов является особый состав, в котором сравнительно мало соли, но добавлен сахар и чесночная соль.

В Германии наиболее известными видами ветчины является Шварцвальдская и Вестфальская ветчина. Шварцвальдскую ветчину коптят на гнилых еловых опилках или шишках, при этом она намного суше, чем Вестфальская ветчина, которую изготавливают из мяса поросят, чье питание состоит строго из желудей, и коптят на буковых и можжевельниковых ветках.

При отменном качестве ветчина не крошится в процессе нарезки, а имеет сочную и нежную консистенцию с характерными мясными волокнами.

Калорийность ветчины из свинины составляет 280 килокалорий на 100 граммов продукта. В том случае, если Вы хотите набрать мышечную массу и наполнить организм на весь день энергией, свиная ветчина является прекрасным вариантом. Если же у Вас имеются лишние килограммы, употребление данного продукта может привести только к увеличению жировой прослойки.

Куриное мясо изначально считается диетическим, именно поэтому калорийность куриной ветчины значительно ниже, чем свиной, на 100 граммов она составляет около 150 килокалорий. Полезные качества данного продукта напрямую зависят от методики его приготовления. В некоторых случаях для увеличения срока годности в ветчину может добавляться кожа, мясо бройлерных птиц, крахмал и ряд дифосфатов. Именно поэтому при выборе куриной ветчины необходимо внимательно изучать состав (перечень вспомогательных веществ) и срок годности.

Еще ниже, чем у куриной, калорийность ветчины из индейки, на 100 граммов продукта приходится всего 84 килокалории. Кроме того, что индейка считается одним из лучших примеров диетического мяса, в ее составе присутствуют витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, калий, магний, натрий, кальций, фосфор, цинк, железо, сера, медь и множество других минералов.

Помимо низкой калорийности ветчина из индейки полезна тем, что предупреждает появление раковых клеток.

Поскольку в составе данного продукта присутствует цинк, его употребление значительно повышает защитные функции организма. Также ветчина из индейки полезна детям, кормящим женщинам и людям которые перенесли тяжелые травмы, ведь в ее составе большое количество полезных веществ, ферментов и минералов.

Людям, которые решили сесть на диету специалисты рекомендуют употреблять обезжиренную ветчину из индейки, калорийность которой равна 77 килокалориям на 100 граммов продукта.

Кроме этого, обезжиренная ветчина из индейки показана при заболеваниях суставов, остеопорозе и остеохондрозе. Такая ветчина содержит тирозин, который в свою очередь оказывает стимулирующее воздействие на работу мозга, сердца, сосудов и благотворно влияет на состояние зубов.

Главное при употреблении любой ветчины следить за ее свежестью и качеством.

Калорийность любых салатов зависит не только от ингредиентов, но и от соуса-заправки. Многие считают, что у салатов с ветчиной калорийность чаще всего высокая. На самом деле по энергетической ценности такие салаты легче, чем любой овощной салат заправленный растительным маслом. Для приготовления салатов лучше всего использовать куриную ветчину, калорийность которой намного ниже, чем, например, свиной.

Представляем Вашему вниманию один из салатов с ветчиной, приготовление которого займет максимум 25 минут, поскольку для него не нужно ничего варить. Для этого понадобится ветчина, консервированная красная фасоль, консервированная кукуруза, свежий огурец, зеленый лук и небольшое количество майонеза. Все ингредиенты (кроме фасоли и кукурузы) необходимо нарезать, затем смешать и заправить майонезом.

Сколько стоит ветчина (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Процесс изготовления ветчины был известен еще древним римлянам, в частности, уже в первом веке до нашей эры в своем произведении Марк Теренций Варрон в мельчайших подробностях описал технологию ее приготовления.

По сути, ветчина — это свиной окорок, который даже после засола и подкопчения должен сохранять структуру мяса. В промышленных масштабах ветчину изготавливают в основном из , но нередко в продажу поступает этот мясной деликатес из , курицы и даже из дичи. Кстати, калорийность ветчины, изготовленной из свиного мяса, равна 278.5 ккал на 100 граммов.

В домашних условиях некоторые хозяйки готовят ветчину при помощи кухонного приспособления под названием ветчинница. Она представляет собой полый металлический цилиндр, который оснащен пружинным устройством для сдавливания мясного фарша.

Можно с уверенностью сказать, что ветчина — очень важный на кухне продукт. Она может дополнять или заменять мясо, играть главную роль в горячих и холодных блюдах, а также выполнять исключительно декоративную функцию.

Виды ветчины

В зависимости от способа приготовления насчитывается несколько видов ветчины: вареная, варено-копче

doom-zone.ru

Ветчина содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Ветчины

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Ветчина ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

310 р.

Процесс изготовления ветчины был известен еще древним римлянам, в частности, уже в первом веке до нашей эры в своем произведении Марк Теренций Варрон в мельчайших подробностях описал технологию ее приготовления.

По сути, ветчина – это свиной окорок, который даже после засола и подкопчения должен сохранять структуру мяса. В промышленных масштабах ветчину изготавливают в основном из свинины, но нередко в продажу поступает этот мясной деликатес из мяса индейки, курицы и даже из дичи. Кстати, калорийность ветчины, изготовленной из свиного мяса, равна 278.5 ккал на 100 граммов.

В домашних условиях некоторые хозяйки готовят ветчину при помощи кухонного приспособления под названием ветчинница. Она представляет собой полый металлический цилиндр, который оснащен пружинным устройством для сдавливания мясного фарша.

Можно с уверенностью сказать, что ветчина — очень важный на кухне продукт. Она может дополнять или заменять мясо, играть главную роль в горячих и холодных блюдах, а также выполнять исключительно декоративную функцию.

Виды ветчины

В зависимости от способа приготовления насчитывается несколько видов ветчины: вареная, варено-копченая, копчено-запеченная, сырокопченая и сыровяленая. Кроме того, есть и ветчина консервированная, которую упаковывают в жестяные банки, при этом к мясу добавляют студнеобразное желе.

Так, исходя из того, где этот мясной продукт был произведен, то есть страны его происхождения, также выделяется несколько видов ветчины, которые пользуются стабильным повышенным спросом и популярностью среди кулинаров всего мира.

Например, итальянская пармская ветчина известна далеко за передами своей кулинарной родины. Ее отличительной особенностью считается особый состав ветчины, в который входит сравнительно мало соли, однако добавляются такие продукты как сахар и чесночная соль.

Шварцвальдская ветчина производится исключительно в Германии. Это сухой выдержанный продукт, копченый на свежих еловых шишках и опилках.

Франция славится байоннской ветчиной, которую вначале сушат на открытом воздухе, а затем засаливают.

Состав ветчины

Состав ветчины может варьироваться исходя из ее вида. Имеется в виду, что если это свиная ветчина, которая считается гастрономическим эталоном, то помимо соли в ней больше ничего и не может содержаться. Но нередко многие производители добавляют в нее и другие виды мяса для того, чтобы как-то расширить ассортимент своих мясных продуктов. Кроме того, зачастую используются и пищевые добавки, например, усилители вкуса и красители, что говорит о низком качестве ветчины.

Сочная и нежная консистенция — главный показатель отменного качества ветчины. На срезе должны быть характерные мясные волокна, а при нарезании мясного продукта не допускается крошение. Кстати, при использовании одного килограмма свинины получается всего лишь около 700 граммов высококачественного продукта.

Бутерброды с яйцом на сковороде

Предлагаю вам приготовить к завтраку для своих родных очень вкусные и необычные бутерброды с яйцом на сковороде. На приготовление таких бутербродов уйдет минимум времени, а сытный и вкусный завтрак — гарантирован. 

Ингредиенты

Для приготовления бутербродов с яйцом на сковороде понадобится:

Для 2-х бутербродов:

хлеб (белый, серый) — 4 ломтика;

яйца — 2 шт.;

сыр твердый — 4 кусочка;

колбаса копченая, сырокопченая (любая другая) — 4 кусочка;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

масло растительное рафинированное — для обжаривания.

Этапы приготовления

В ломтиках хлеба аккуратно вырезать ножом серединку, оставляя только края, шириной около 1 см.

В сковороду влить растительное масло, нагреть. Огонь сделать минимальным. Поместить в сковороду один подготовленный ломоть хлеба. На края, с двух сторон, поместить по тонкому кусочку сыра.

Сверху накрыть вторым ломтем хлеба, чуть придавить. В серединку поместить пару кусочков колбаски.

И сразу же вбить яйцо. Посолить и накрыть сковороду крышкой. Жарить также на минимальном огне минуты 3, после чего крышку снять.

И далее нужна будет сноровка. Следует аккуратно, но быстро, с помощью лопатки перевернуть бутерброд на другую сторону так, чтобы яйцо не выпало. Жарить 2 минуты. Желток в бутерброде остается жидким, а белок хорошо прожаривается. Если хотите, чтобы желток не был сырым, следует жарить под закрытой крышкой больше времени (минуты 4).

Готовые вкусные и сытные горячие бутерброды с яйцом, приготовленные на сковороде, поперчить и сразу же  подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Горячие бутерброды на сковороде — 9 вкусных рецептов приготовления на скорую руку

Горячие бутерброды на сковороде – идеальный вариант вкусно накормить семью в утренние часы. Завтрак получается быстрым и сытным. В предложенных рецептах вы узнаете все тайны и секреты идеальных бутербродов.

Готовим горячие бутерброды на скорую руку

Предлагаем приготовить оригинальное блюдо, которое разнообразит рацион питания и сделает завтрак вкуснее. Чтобы бутерброд получился нежнее, можно промазать батон соусом, приготовленным из смеси майонеза и кетчупа. Также вкусно добавить пропущенные через пресс чесночные зубчики.

Ингредиенты:

• батон – 8 ломтиков;
• оливковое масло;
• петрушка – 15 г;
• копченая колбаса – 150 г;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• перец;
• сыр – 75 г.

Приготовление:

1. Вырезать центр у каждого ломтика батона. Перемешать венчиком яйца.
2. Подготовить терку с крупными отверстиями. Измельчить сыр, затем колбасу. Нашинковать петрушку. Подготовленные компоненты соединить с яичной массой. Посыпать перцем и солью. Размешать.
3. Прогреть сковороду. Влить масло. Выложить батон. В центр поместить начинку. Томить пока нижняя часть не зажарится. Перевернуть и готовить пока начинка полностью не пропечется. В процессе приготовления рекомендуется накрывать крышкой.
4. Повторить процесс с оставшимися ломтиками батона.

С сыром и колбасой

Еще один вкусный вариант, который идеально подходит для быстрого перекуса и для украшения торжественного стола.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• батон;
• оливковое масло;
• соль;
• лук – 0,5 шт.;
• кетчуп;
• вареная колбаса – 150 г;
• майонез – 20 мл;
• манка – 30 г.

Приготовление:

1. Майонез соединить с манкой. Влить яйцо и перемешать. Добавить натертую на терке колбасу.
2. Нашинковать лук и слегка прожарить. Соединить с колбасной массой.
3. Промазать батон кетчупом. Выложить начинку. Отправить в сковородку с маслом. Готовить под закрытой крышкой.

С картошкой

Горячие бутерброды с картошкой рекомендуется готовить на сковороде. Получается сытная закуска, которую вкусно употреблять не только в горячем состоянии, но и в остывшем.

Для приготовления рекомендуется использовать тосты или батон. Хлеб черных сортов отдает кислинкой и делает блюдо менее вкусным.

Ингредиенты:

• картошка – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• батон – 4 ломтика;
• твердый сыр – 130 г;
• любое масло;
• зелень.

Приготовление:

1. Натереть картошку на терке. Использовать только мелкую. Отжать максимально сок. Вбить яйцо и подсолить. Хорошенько перемешать.
2. Полученную массу выложить на батон и отправить в горячую сковороду с маслом. Чтобы заготовки не подгорели, конфорку включить на минимум.
3. Закрыть крышкой. Готовить пока картофельная стружка не приготовится.
4. Нарезать сырный кусок ломтиками и накрыть картошку. Снова закрыть крышкой. Когда продукт расплавится, посыпать порубленной зеленью.

Горячие бутерброды с яйцом на сковороде

Удивительно красивая и вкусная закуска поразит всех гостей, и порадует домочадцев на завтрак.

Ингредиенты:

• батон – 2 ломтика;
• сыр – 120 г;
• растительное масло;
• яйца – 4 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Поставить на разогрев сковородку с маслом.
2. В центре батона вырезать мякиш, но края оставить целыми. Выложить в сковородку.
3. В каждую заготовку вбить яйцо. Сверху подсолить.
4. Закрыть крышкой и готовить на среднем пламени. Долго держать нельзя, иначе желток запечется. Как только белок немного схватится перевернуть. Готовить минуту.
5. Посыпать сырной стружкой. Измельчать продукт лучше на средней терке. Снова закрыть крышкой и настоять без огня. Сыр должен полностью растаять.

Со шпротами

Любители рыбных бутербродов могут порадовать себя вкусной закуской, которая готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 40 г;
• сметана – 20 мл;
• сыр – 60 г;
• батон – 4 кусочка;
• шпроты – 8 шт.;
• желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Слить масло с рыбы. Натереть сырный кусок. Желток перемешать со сметаной.
2. Соединить сметанную массу с сыром. Намазать сливочным маслом батон, затем промазать сырной массой. Сливочное масло должно быть мягким.
3. Выложить рыбу. Укрыть оставшейся сырной начинкой.
4. Выложить на сковородку. Маслом можно не поливать. Готовить пока сырный продукт полностью не расплавится.

С ветчиной

Ветчина обладает более приятным привкусом чем вареная колбаса и делает блюдо более вкусным.

Ингредиенты:

• тосты – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• томат – 150 г;
• оливковое масло;
• ветчина – 200 г;
• майонез;
• сыр – 150 г.

Приготовление:

1. В сухую сковородку поместить тосты. Слегка обжарить.
2. Пропустить через пресс чесночные зубчики и соединить с майонезом. Ветчину натереть. Терка должна быть крупного помола. Нарезать помидоры. Кружочки понадобятся тонкими. Рекомендуется использовать томаты сорта «Черный принц». Они крупные, в меру сладкие, содержат мало сока. Благодаря чему бутерброд останется сухим.
3. Выложить ветчину на тосты. Укрыть долькой томатов. Подсолить. Промазать соусом и посыпать сырной стружкой.
4. В сковородку влить немного масла. Выложить заготовки. Закрыть крышкой и готовить на малом пламени 7 минут.

Оливковое масло можно заменить на сливочное. В этом случае бутерброды приобретут особенный сливочный привкус.

Готовим с фаршем

Невероятно ароматное и питательное блюдо готовится всего за несколько минут. Бутерброды замечательно усваиваются, если готовить их с куриным фаршем.

Ингредиенты:

• лук – головка;
• сыр – 150 г;
• специи;
• соль;
• оливковое масло;
• батон;
• майонез – 20 мл;
• фарш – 250 г.

Приготовление:

1. В блендер выложить порубленный лук и перемолоть. Соединить с фаршем. Добавить соль и специи, затем майонез для сочности. Последний компонент можно заменить на сметану.
2. На ломтики батона выложить слоем фарш.
3. В сотейник влить немного масла и поместить заготовки. конфорку включить на минимум. Закрыть крышкой и томить до готовности фарша.
4. Переключить режим конфорки на средний и поджарить бутерброд до золотистости.
5. Присыпать натертым сыром. Укрыть крышкой и потомить пока продукт не расплавится.

Если воспользоваться сковородкой-гриль, то бутерброды прожарятся более равномерно и приобретут аппетитные полоски.

Мини-пицца

Это идеальный вариант для легкого перекуса в рабочий день и замечательная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• соленый сыр – 200 г;
• специи;
• ветчина – 200 г;
• соль;
• растительное масло;
• томатная паста – 30 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 30 мл;
• батон.

Приготовление:

1. Используя крупного помола терку, измельчить сначала сырный кусок, затем ветчину. Вареную колбасу лучше не использовать, вкус закуски получится совсем не тот. Соединить натертые продукты. Влить яйцо. Посыпать специями и солью. Размешать. На этом шаге при желании можно добавить нашинкованную зелень.
2. Майонез соединить с томатной пастой и промазать кусочки батона. Сверху равномерно распределить начинку.
3. Отправить в сковородку, которую заранее прогрели. Главное не использовать большое количество масла, иначе закуска получится чрезмерно жирной.
4. Закрыть крышкой. Минут через 6 проверить начинку. Если сыр расплавился, значит переключить огонь на максимум и жарить до румяности батона. Готовую закуску вкусно присыпать орегано.

Горячий бутерброд с грибами под сыром

Очень вкусно готовить блюдо с плавленым сыром на сковороде. Для приготовления подходит темный и белый хлеб, батон или тосты. Нарезать хлебный продукт стоит толщиной не более сантиметра. Чтобы бутерброды получились более ароматными, стоит добавить в состав несколько чесночных зубчиков.

Ингредиенты:

• плавленый сырок по типу «Дружба» — 1 шт.;
• оливковое масло;
• майонез – 50 мл;
• ломтики батона – 5 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• зелень;
• чеснок – 3 зубка;
• грибы – 150 г.

Приготовление:

1. Сыр понадобится натереть. Чтобы продукт не прилипал к терке, стоит заблаговременно поместить его в морозильное отделение.
2. Нашинковать грибы. Использовать можно шампиньоны или заранее отваренные лесные.
3. Соединить подготовленные компоненты. Насыпать специи. Добавить для сочности майонез и хорошо перемешать.
4. Сливочное масло использовать размягченным. Для этого, до начала приготовления, оно должно полежать вне холодильника минимум час. Промазать ломтики батона.
5. Распределить на каждую заготовку подготовленную начинку.
6. Прогреть сковороду. Влить масло. Много добавлять не стоит, иначе закуска получится жирной. Выложить бутерброд. Закрыть крышкой и подержать пару минут на среднем режиме конфорки.
7. Нашинковать зелень. Присыпать готовое блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТАТА!

Горячие бутерброды с яйцом и сыром

Очень вкусные горячие бутерброды с яйцом и сыром можно быстро приготовить на завтрак. Также подойдут такие бутерброды и для перекуса, они сытные и хорошо утоляют голод, к тому же их можно подать на праздничный стол, выглядят они очень красиво. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления горячих бутербродов с яйцом и сыром понадобится:

батон или хлеб — 3 ломтика;

яйца — 2 шт.;

сыр твердый — 80 г;

чеснок — 2-3 зубчика;

масло сливочное — 10 г;

майонез домашний — 2-3 ст. л.;

зелень укропа и петрушки — по вкусу;

соль, смесь перцев — по вкусу.

Этапы приготовления

Яйца отварить и остудить. Очистить и порубить ножом на небольшие кусочки. Добавить натертый на крупной терке твердый сыр.

Зелень измельчить, чеснок мелко порезать. Добавить чеснок и зелень к сыру и яйцам.

Посолить и поперчить по вкусу, заправить все майонезом.

Ломти батона (или хлеба) смазать немного размягченным сливочным маслом.

Толстым слоем выложить подготовленную яично-сырную массу на ломти батона с маслом. Поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Отправить бутерброды в разогретую до 180-190 градусов духовку на 8-12 минут, до появления небольшой румяной корочки.

Подать вкуснейшие горячие бутерброды с яйцом и сыром к столу сразу же!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром

Завтрак должен быть вкусным и сытным. Предлагаю вам отличный рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром, которые можно быстро приготовить к утреннему столу. Такие бутерброды понравятся вашим близким. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления горячих бутербродов с колбасой и сыром понадобится:

батон белый — 4 ломтика;

колбаса вареная — 30 г;

сыр твердый — 30 г;

горчица французская в зернах — 2 ч. л.;

масло сливочное — 10 г;

соль — щепотка;

яйцо сырое — 1 шт.;

молоко — 1 ст. л.;

масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления

Размягченным сливочным маслом и французской горчицей смазать два ломтика батона.

На каждый смазанный кусочек батона положить кружочки вареной колбасы.

На колбасу поместить тонкий ломтик твердого сыра.

Накрыть бутерброды оставшимися ломтями батона.

К яйцу добавить щепотку соли и молоко.

Хорошенько взбить вилкой. Полностью обмакнуть бутерброд в яичную смесь.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить бутерброды и обжарить на небольшом огне с двух сторон до появления румяной корочки.

Подать сытные, вкусные горячие бутерброды с колбасой и сыром к столу, украсив долькой помидора и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Seize the Morning: 5 лучших рецептов сэндвичей с яйцами на завтрак | Рецепты сэндвичей

_{Классический сэндвич с яйцом и майонезом, которому слишком легко устоять!}

Ингредиенты:

2 яйца, вареные

2 ломтика мультизернового хлеба, убедитесь, что он мягкий и порезать края

Листья дили, базилик, мята, зеленый лук — Любая свежая зелень, которую вы можете найти

1 столовая ложка майонеза, приобретенного в магазине или домашнего приготовления

Каменная соль

1/2 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки горчицы

Метод:

1.Варите яйца в течение 9-10 минут, окуните их в горячую воду и дайте воде закипеть, добавив в них яйца.

2. Поместите их в прохладную воду, чтобы легко было снять кожух.

3. Разомните его ложкой и добавьте в него майонез и горчицу.

4. Положите его на тост, заправьте его всеми имеющимися у вас травами и подайте.

3. Яйцо (запеченное), сэндвич с ветчиной и сыром

Это не просто еще один сэндвич с яйцом: у него есть то хорошее яйцо, похожее на то, которое вы можете найти в яйце-макушке в Макдональдсе.

Ингредиенты:

1 Яйцо
Соль + перец
Копченый сыр или сыр чеддер
2 Ломтики ветчины
Горчичный соус
Листья базилика или любые микрогрины

Метод:

1. Возьмите лоток, который вы использовать для кексов и смазать его.

2. Разбить яйцо в форму и посыпать солью и перцем.

3. Предварительно нагрейте духовку в течение 15 минут, а затем поставьте противень на место.

4. Дайте запекаться около 5-6 минут.Вы сможете увидеть, когда яйцо будет сделано.

5. Вытащите его и нарежьте на кусочки среднего размера.

6. Добавьте в смесь немного ветчины и сыра и нагрейте в микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился.

7. Положите его на тост и заправьте его микрогринами, горчицей и небольшим количеством бальзамического уксуса (по желанию).

4. Рецепт сэндвича с яйцом и копченым лососем

Это, пожалуй, одна из моих самых любимых кулинарных комбинаций всех времен: легкий и вкусный копченый лосось с яйцами и авокадо.Это дает вам ощущение полноценной и хорошо сбалансированной еды.

_{Сэндвич с яйцом и лососем идеально подходит для обильного завтрака.}

Ингредиенты:

2 яйца
2 столовых ложки молока
1/4-й авокадо
Копченый лосось + соль + перец + приправа кеджун
Тобаско + горчица
сыр чеддер
2 ломтика хлеба
Оливки

Метод:

:

:

:

0 1. Разогрейте сковороду и налейте 2-3 капли растительного масла или масла.

2. Пока кастрюля разогревается, взбивайте яйца с молоком, пока яичный белок не станет пенистым в верхней части.

3. Вылейте их на сковороду, добавьте немного соли и перца и варите 2-3 минуты. Выключи огонь.

4. Поджарить хлеб и намазать его маслом. Теперь сложите яйца, авокадо, лосось, оливки. Посыпьте свежемолотым перцем и готово!

5. Рецепт сэндвича с сыром и яйцом на гриле

Это настоящее угощение для тех, кому нравится их жидкий желток и хрустящие жареные беконы.

Ингредиенты :

1 яйцо
1 масло столовой ложки
2 полоски бекона
2 ломтика хлеба
Листья базилика
1 ломтик сыра
Соль и перец
Тайский сладкий соус чили
Горчица

Метод :

1. Нагрейте сковороду и добавьте в нее сливочное масло.

2. Жарить полоски бекона, пока они не станут хрустящими. Оставьте их на впитывающей бумаге / салфетках.

3. Выбросьте большую часть масляных листьев бекона, оставляя достаточно для яйца.

4. Включите газ и раскройте яйцо, когда кастрюля горячая.

5. Дайте настояться 3-4 минуты и выключите газ. Убедитесь, что вы не переверните яйцо.

6. Возьмите кусочек хлеба и осторожно положите на него яйцо. Покройте это полосками бекона, солью и перцем. Возьмите кусочек сыра и положите его на кучу.

7. Теперь возьмите ломтик хлеба и поместите его на горячую сковороду. Позвольте этому нагреваться, пока Вы не видите, что ломтик сыра начинает таять. Положите еще немного масла в сковороду и убедитесь, что бутерброд с обеих сторон

8.Снимите с огня, добавьте листья базилика и заправьте их тайским соусом и горчицей

.

японских яичных сэндвичей, тамаго сандо Рецепт и видео

• Home
• О Seonkyoung
• РЕЦЕПТ
  • Appetizers Между хлебом Десерт напитки основное блюдо говяжий Курица Свинина Морепродукты вегетарианец Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Appetizers

    40 Чеснок Чеснок Креветка EASIEST Рецепт и…

    30 апреля 2020 г.

    Appetizers

    Китайский салат с огурцами и рецептами

    17 марта 2020 г.

    Appetizers

    Тайваньская жареная курица Рецепт и видео

    3 марта 2020 г.

    Appetizers

    Рецепт и видео с креветками и солью

    26 февраля 2020 г.

    Appetizers

    Рецепт пушистых пельменей и видео

    18 февраля 2020 года

    Appetizers

    Рецепт корейского сыра «Сырная кукуруза» и…

    28 октября 2019 года

    Appetizers

    Кимчи Блин Рецепт и Видео

    23 марта 2019 года

    Appetizers

    Яйца Маяк Рецепт Корейских Маринованных Яиц и…

    11 января 2019

    Appetizers

    Wontons в чили масло рецепт и видео

    7 декабря 2018

    Appetizers

    Рифлеты и фритюрницы

    18 ноября 2018 года

    Appetizers

    Сумасшедший Богатый Рецепт Пельмени Азиатов & Видео

    6 сентября 2018 года

    Appetizers

    Тайский куриный салат на гриле Рецепт и видео

    19 июля 2018 года

    Между хлебом

    Самый легкий рецепт тостов с яйцом и…

    8 мая 2020 года

    Между хлебом

    Карбонара Тост Рецепт и видео

    31 октября 2019 г.

    Между хлебом

    ЛУЧШИЙ Рецепт и Видео Булочки Бао

    7 октября 2019

    Между хлебом

    ЛУЧШИЙ Хрустящий свиной окорок и сэндвич…

    14 сентября 2018

    Между хлебом

    Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

    14 марта 2018 года

    Между хлебом

    Доброе утро! Бублик на завтрак

    12 апреля 2017 г.

    Между хлебом

    Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

    1 марта 2017 года

    Между хлебом

    Корейский уличный рецепт тостов и видео

    27 декабря 2016 г.

    Между хлебом

    Рецепт сэндвича с яйцом

    15 февраля 2016 г.

    Между хлебом

    Открытый сэндвич с курицей: открытый…

    3 июня 2014 г.

    Между хлебом

    Жареная свиная грудинка Banh Mi Рецепт и…

    10 мая 2013 г.

    Десерт

    Матча Голландский Детский Блин Рецепт и Видео

    15 мая 2020 г.

    Десерт

    Волшебный кофе | Дальгона Кофе и Кроффл…

    23 марта 2020 г.

    Десерт

    Тыквенный Мороженое со специями и рецепт…

    25 ноября 2018 года

    Десерт

    Лече Флан (Creme Caramel / Purin) Рецепт и видео!

    14 апреля 2018

    Десерт

    Манго Рецепт Липкого Риса & Видео

    10 марта 2017 г.

    Десерт

    Hotteok (корейская уличная еда)

    15 июля 2016 г.

    Десерт

    Рецепт за 1 минуту | Свекрови нет …

    12 июля 2016 г.

    Десерт

    Эспрессо Крем Брюле

    1 марта 2016 г.

    Десерт

    Рецепт и видео бабушкиного цуккини

    3 февраля 2016 г.

    Десерт

    Пирог с кокосовым крепом и банановым кремом

    12 февраля 2015 г.

    Десерт

    Шоколадный рецепт зеленого чая и видео

    17 декабря 2014 г.

    Десерт

    Как приготовить коктейль из авокадо

    7 октября 2014 г.

    напитки

    Волшебный кофе | Дальгона Кофе и Кроффл…

    23 марта 2020 г.

    напитки

    Ананасовый рецепт соджу и видео

    10 мая 2019

    напитки

    Субак соджу (арбуз соджу) Рецепт и видео

    28 июня 2017 г.

    напитки

    Чай с молоком Boba и видео

    27 августа 2016 г.

    напитки

    Бурбон сладкий чай Рецепт и видео

    14 июня 2016 г.

    напитки

    Клубничный лимонад Рецепт и видео

    3 мая 2016 г.

    напитки

    Сою Коктейли: Соджу Мохито

    11 сентября 2015 г.

    напитки

    Личи Беллини: рецепт личи

    24 января 2015 г.

    напитки

    Зеленый чай Латте (Matcha Latte) Рецепт и…

    13 декабря 2014 г.

    напитки

    Тыквенный сироп со специями: Тыквенный латте со специями…

    11 октября 2014 г.

    напитки

    Как приготовить коктейль из авокадо

    7 октября 2014 г.

    напитки

    Рецепт ирландского кофе

    15 марта 2014 г.

    основное блюдо

    Лучший корейский рецепт супа из шелкового тофу…

    29 июня 2020 г.

    основное блюдо

    Как Приготовить Корейский Рецепт Взлома Рамена…

    20 мая 2020 года

    основное блюдо

    Идеальный бранч Кимчи Рецепт Говядины Хэш и…

    13 мая 2020 года

    основное блюдо

    Монгольский Рецепт Говяжьего фарша и Видео

    1 мая 2020 года

    основное блюдо

    40 Чеснок Чеснок Креветка EASIEST Рецепт и…

    30 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    Рецепт и видео с жареным рисом и свининой Адобо

    24 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    Рецепт и видео с жареным рисом и лемонграссом

    24 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    Рецепт говяжьего фарша и брокколи с жареным рисом…

    24 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    Быстрый Пряный Рецепт Лапши с Чесноком и Креветками и…

    12 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    4 минуты легко помидор и яйцо перемешать …

    7 апреля 2020 г.

    основное блюдо

    Простые консервированные рецепты и видео с пастой из тунца

    1 апреля 2020 года

    основное блюдо

    Китайский салат с огурцами и рецептами

    17 марта 2020 г.

    говяжий

    Идеальный бранч Кимчи Рецепт Говядины Хэш и…

    13 мая 2020 года

    говяжий

    Монгольский Рецепт Говяжьего фарша и Видео

    1 мая 2020 года

    говяжий

.

горячей нержавеющей стали электрический гриль вафельница автоматический контроль температуры яйцо сковорода сэндвич тостер завтрак машина | |

Особенности:

1. Хорошее качество изготовления и применение новых экологически чистых материалов.

2. Автоматический контроль температуры, удобный и быстрый.

3. Грили с антипригарным покрытием обеспечивают легкое отделение пищи и быструю очистку.

4. Внутренняя пластина нагревается с обеих сторон для лучшего вкуса.

5. Нижняя часть оснащена защитной противоскользящей кнопкой и супер вентиляционным отверстием для защиты машины.

6. Простой в использовании, быстрый и безопасный

Спецификация:

Состояние: 100% новый

Материал: пластик + нержавеющая сталь

Мощность: 750 Вт

Напряжение: 220-240В 50Гц

Штекер

: штекер EU

Вес: прибл. 1286 г / 45,4 унции

Размер противня: прибл. 215 * 125 мм / 8.5 * 4,9 в

Размер: прибл. 260 * 250 * 110 мм / 10,2 * 9,8 * 4,3 дюйма

Список пакетов:

1 * сэндвич-машина

Об обратной связи

Если вы удовлетворены нашими продуктами, пожалуйста, дайте нам 5 звезд

Ваше удовлетворение и положительные отзывы очень важны для нас.Пожалуйста, оставьте положительный отзыв и 5 звезд, если вы удовлетворены нашими товарами и услугами. Если у вас возникли проблемы с нашими товарами или услугами, пожалуйста, свяжитесь с нами, прежде чем оставить отрицательный отзыв. Мы сделаем все возможное, чтобы решить любую проблему и предоставить вам лучшее обслуживание клиентов. Мы дадим вам положительный отзыв после получения оплаты. Если вы недовольны своими товарами, пожалуйста, свяжитесь с нашей службой поддержки.

Мы поддерживаем высокие стандарты качества и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов! Обратная связь очень важна. Мы просим вас немедленно связаться с нами, прежде чем вы дадите нам нейтральный или отрицательный отзыв, чтобы мы могли удовлетворительно решить ваши проблемы.
Невозможно решать вопросы, если мы не знаем о них!

Оплата
1) Мы принимаем Alipay, западное соединение, TT. Все основные кредитные карточки принимаются через безопасный платежный процессор ESCROW.
2) Оплата должна быть произведена в течение 3 дней с момента заказа.
3) Если вы не можете оформить заказ сразу после закрытия аукциона, подождите несколько минут, и повторите платежи в течение 3 дней.

О доставке

1. Доставка по всему миру. (За исключением некоторых стран и APO / FPO)
2.Заказы обрабатываются своевременно после подтверждения оплаты.
3. Мы только грузим к адресам подтвердили заказ. Ваш заказ адрес должен совпадать с адресом доставки.
4. Показанные изображения не являются фактическим товаром и предназначены только для ознакомления.
5. ВРЕМЯ ПЕРЕХОДА ОБСЛУЖИВАНИЯ, предоставляемых перевозчиком, исключая выходные и праздничные дни. Время в пути может меняться, особенно в праздничные дни.
6. Если вы не получили посылку в течение указанного периода, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы отследим посылку и свяжемся с вами как можно скорее с ответом.Наша цель — удовлетворение клиентов!
7. Из-за разницы в состоянии склада и времени мы выберем доставку вашего товара с нашего первого доступного склада для быстрой доставки.
8. Мы продавец не несем ответственности за импортные пошлины, покупатель несет ответственность за это. Любой спор, вызванный этим, является необоснованным.
9. BR покупатель, пожалуйста, предоставьте cpf или cnpj, для вас будет лучше получить его быстрее. спасибо

Возврат и возмещение

1. У вас есть 7 дней, чтобы связаться с нами, и 30 дней, чтобы вернуть его со дня его получения.Если этот предмет находится в вашем распоряжении более 7 дней, он считается использованным, и МЫ НЕ ВЫДАЕМ ВАМ ВОЗВРАТ ИЛИ ЗАМЕНУ. Нет никаких исключений! Стоимость доставки несет продавец и покупатель пополам.
2. Все возвращаемые товары ДОЛЖНЫ БЫТЬ в оригинальной упаковке, и вы ДОЛЖНЫ ПРЕДОСТАВИТЬ нам номер отслеживания доставки, конкретную причину возврата и ваш номер телефона.
3. Мы вернем ВАШУ ПОЛНУЮ СУММУ ВЫИГРЫШНОЙ ЗАЯВКИ, после получения товара в его первоначальном состоянии и в упаковке со всеми компонентами и аксессуарами ПОСЛЕ ОБОИХ Покупатель и Продавец отменяют транзакцию с Aliexpress.ИЛИ, вы можете выбрать замену.
4. Мы несем все расходы по доставке, если товар (ы) не соответствует рекламируемому

,

CUKYI Мини Стейк Панини Гриль для гамбургеров Мясная машина для жарки яиц Сковорода для сэндвичей Чиабатта Хлебопечь Завтрак для барбекю | |

EU / US / UK / AS адаптер предоставляется бесплатно. Пожалуйста, дайте нам знать, какой вам нужен. Спасибо!

УВЕДОМЛЕНИЕ

1 для Германия клиенты, если вы хотите отправить FedEx или TNT, пожалуйста, сообщите нам свой номер EORI.Без них мы можем только по DHL, Гонконгу или Китаю!

2 Для русский клиенты, пожалуйста, сообщите нам свое полное имя (не менее 3 слов), включая имя, отчество и фамилию, в противном случае Почта России не выпустит посылку и не вернется в Китай!

3 Для бразильский клиенты, если вы хотите отправить FedEx, DHL, TNT, UPS, пожалуйста, сообщите мне свой налоговый номер (CPF или CNPJ).Без этого таможня вернет товар в Китай.

(* Ввозные таможенные пошлины, налоги и сборы не включены в цену товара или оплаты доставки. У нас нет никаких пошлин в странах назначения. Эти сборы являются обязанностью покупателя.)

Пожалуйста, не стесняйтесь связаться со мной, если я могу чем-нибудь помочь!

Параметр продукта

Размер лотка: 23 * 12.5см

Мощность: 750 Вт

Размер машины: 24 * 18 * 10 см

Напряжение: 220 В

Размер упаковки: 28 * 13 * 21

Цвет: нержавеющая сталь + черный

Вес: 1 кг

Материал лотка: антипригарное покрытие пищевого качества

,

Закрыть

Диетические шоколадные маффины рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овсяная мука 1 стакан

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Кефир 2,5%-ый 150 мл

Творог 100 г

Крахмал 2 столовые ложки

Яблоко 2 штуки

Экстракт стевии по вкусу

Мед 1 столовая ложка

Нежные, влажные пп кексы с яблочным пюре и шоколадом

• Вид блюда: десерт
• Количество порций: 10 штук
• Время приготовления: 30 мин
• Время подготовки: 7 мин

Сегодня в меню невероятно вкусные, нежные, в меру влажные пп кексы. Я обожаю всю шоколадную выпечку, в частности торты. Но когда на них времени совсем не хватает, то вполне достойной альтернативой могут послужить шоколадные пп маффины. В отличие от торта, их удобно брать с собой на прогулки, либо в дорогу на перекус. Они не крошатся, как, например, печенье, долго остаются свежими и мягкими. 

Ингредиенты

• Мука овсяная – 100 гр.
• Сахар кокосовый, тростниковый (можно заменить другим подсластителем) – 80 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – ⅓ ч.л.
• Шоколад (не менее 80% какао) – 40 гр.
• Молоко- 180 мл
• Яблочное пюре – 100 гр.
• Арахисовая паста – 65 гр. 
• Сок лимона – 1 ч.л.

Способ приготовления

В глубокую емкость поместить все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль. Размешать венчиком.

Добавляем молоко, яблочное пюре и арахисовую пасту. Тщательно перемешиваем и вливаем лимонный сок.

Яблочное пюре удобнее всего взять готовое, но можно сделать его и в домашних снять с них кожуру, отделить от сердцевины и пробить блендером. 

Рецепт арахисовой пасты можете посмотреть в нашем профиле Инстаграм.

Шоколад порубить ножом в крошку среднего размера. Добавить в тесто и перемешать.

Выпекать диетический кекс удобнее в силиконовых порционных формочках. Дополнительно в них лучше разложить еще и одноразовые бумажные. Либо можно воспользоваться специальными бумажными формами с усиленным бортиком.

Раскладываем тесто по формам, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность обязательно проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой.

Вот такие ароматные, нежные, сочные, а главное диетические кексы у нас получились. При желании шоколадную крошку можно заменить ягодами, но не слишком сочными. Прекрасно подойдет голубика, черника в небольшом количестве.

Несмотря на то, что это низкокалорийные кексы, употреблять их рекомендуется в первой половине дня, и конечно же, в ограниченном количестве. Ведь даже самые диетические маффины способны не в лучшую сторону внести изменения в ваш внешний вид))

А любителем несладкой выпечки, рекомендую обратить внимание на классный простой рецепт маффинов из цукини (кабачка) с творогом.

Ключевые слова: пп кексы,пп маффины, диетические кексы, диетические маффины, диетический кекс, низкокалорийные кексы, кекс пп рецепт, рецепт пп кекса, рецепт пп маффинов, пп кекс с изюмом, рецепт диетических кексов, маффин пп е

Автор статьи: Инна Кручкевич.

маффины | Рецепты правильного питания

Окт 13, 2020

Маффины «Красный бархат»

Язык говяжий с грибами – рецепт приготовления в сметанном соусе на ydoo.info

Чтобы приготовить блюдо, можно использовать белые свежие, замороженные и даже сушеные грибы. В нашей вариации кушанья фигурирует последний вариант, но вы смело берите подходящий вам продукт. Если вы выбрали свежий, то его необходимо тщательно промыть и срезать все лишнее.

ydoo.info

СВИНОЙ ЯЗЫК В СМЕТАНЕ С ГРИБАМИ.: sergej_pozhar — LiveJournal

Блюдо очень нежное и приятное на вкус. Готовится легко и можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

ЛИЗЕНЬ В СОСІ ГРИБОВОМ

800 гр. языка,
300 гр. мороженных или свежих белых грибов,
10-15 гр. сухих белых грибов,
2-3 луковицы,
50 гр. растительного масла,
200 гр. сметаны,
1-2 ст. л. муки
Соль, перец.

Сухие грибы намочить на ночь и отварить в той же воде, в которой они отмокали. Варим в течении 1.5 часа.

Отварить свиные языки до мягкости. Язык варится 1,5-2 часа. Посолить через час варки.

Затем снять кожу с языка, предварительно обдав язык холодной водой, сразу после варки.
Порезать на куски шириной 2-2,5 см.

Лук мелко нарезать и прожарить на растительном масле.

Грибы порезать на крупные куски и потушить в течении 15-20 мин. Отваренные сухие грибы также порезать и вместе с жидкостью в которой варились добавить к мороженным в сковороду.

Добавить лук и все вместе потушить еще 10 мин.

В сотейник положить языки, грибы.

Залить сметаной, заправленной мукой. Посолить, поперчить, перемешать и тушить 15-20минут.

Я не могу с помощью фото передать запах грибной подливы и кремовость языка в этом соусе.

Так, что придется вам самим приготовить это и угостить близких.

Приятного аппетита!

sergej-pozhar.livejournal.com

Языки свиные, тушеные с грибами в сливках

Еще одно блюдо, которое я частенько готовлю на даче — это свиные языки с грибами. Если не считать предварительной варки языков, то блюдо это готовится довольно таки быстро. Ну, а пока варятся языки, я успеваю пару грядок прополоть, полить и еще что-нибудь прорыхлить. 
Раньше у нас языки считались деликатесом и покупали мы их очень редко, только на праздники, а теперь же мы покупаем их довольно часто. Мой рецепт, который я хочу вам показать, по вкусу напоминает жульен, только главная его составляющая — это свиные языки. 

Ингредиенты:
Языки свиные — 3-4 штуки
Лук репчатый — 2 гол.
Шампиньоны — 200 гр.
Сливки 20% — 200 мл.
Масло подсолнечное Олейна 5-6 ст.л.
Соль, перец и специи — по вкусу

Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на подсолнечном масле до прозрачности.

Добавьте к луку грибы, нарезанные тонкими пластинками. Посолите и добавьте любимые специи. Жарьте минут 10, изредка помешивая. 

К грибам и луку добавьте свиной язык, который нужно предварительно отварить (у меня на это уходит 1-1,5 часа), очистить и нарезать пластинками шириной  5 мм.

Влейте в сковороду сливки и тушите до загустения. 

Подавайте языки в горячем виде. И приятного аппетита! 

7dach.ru

Язык тушеный с грибами. Рецепт языка в духовке

Говяжий язык — вкусный, нежный и питательный — по праву считается деликатесом. Из него можно сделать массу вкуснейших блюд, не ограничиваясь банальным отварным языком и заливным. Страна Советов предлагает приготовить язык с грибами .

Язык с грибами в сливочном соусе

Начнем с достаточно простого рецепта — язык с грибами, запеченный под сливочным соусом. Продуктов требуется минимум, процесс приготовления не отнимет у вас слишком много сил (чего не скажешь, увы, о времени, потому что язык достаточно долго варится). Итак, чтобы приготовить это блюдо, нам следует взять:

• говяжий или свиной язык — 500 г
• свежие шампиньоны — 300 г
• жидкие сливки — 200 мл
• репчатый лук (средний) — 2 шт.
• масло для жарки (желательно оливковое) — 3-4 ст. л.
• свежемолотый черный перец, соль, специи — по вкусу

Язык отвариваем до готовности в подсоленной воде (можно также добавить любые подходящие специи), после чего очищаем от кожицы. Очищенный отварной язык нарезаем кусками толщиной около полусантиметра.

Шампиньоны моем, нарезаем на половинки или четвертинки. Лук чистим и нарезаем соломкой. Разогреваем в сковороде масло, кладем лук и обжариваем до прозрачности, затем добавляем шампиньоны и обжариваем грибы с луком 3-4 минуты.

Берем огнеупорную форму для запекания, ровным слоем раскладываем по дну куски отварного языка. Немного солим и перчим. Вторым слоем равномерно распределяем обжаренные шампиньоны с луком, снова солим и перчим. Заливаем все сливками и накрываем форму фольгой.

Запекаем в течение 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 5 минут, чтобы блюдо немного подрумянилось. Подаем запеченный язык с шампиньонами к столу, пока он еще не успел остыть. На гарнир можно подать все, что угодно, в том числе и просто ограничиться овощным салатом.

Язык с грибами под сметанно-ореховым соусом

Очень вкусное и сытное блюдо из нежнейшего говяжьего языка, запеченного с шампиньонами под сырно-сметанной шапкой с тонким привкусом миндаля. Его можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления блюда мы возьмем:

• 1 говяжий язык весом около килограмма
• 500 г шампиньонов
• 200 г сметаны
• 150 г твердого сыра
• 50 г миндаля
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• черный перец (молотый и горошком), лавровый лист, специи (по вашему выбору), соль — по вкусу
• растительное масло для жарки

Язык моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу. Варим на среднем огне три часа, подливая горячую воду по мере выкипания. По истечении трех часов выключаем огонь, оставляем язык в кастрюле до полного остывания, а затем очищаем от кожицы.

Лук и морковь чистим, лук мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавляем тертую морковь и жарим еще три минуты, помешивая. Добавляем крупно порезанные шампиньоны и жарим до готовности, в конце приготовления солим и перчим по вкусу.

Язык нарезаем ломтиками и ровным слоем выкладываем на дно посуды для запекания. Сверху выкладываем слой жареных грибов с луком и морковью и посыпаем специями (подойдут орегано, базилик, майоран, тимьян и т. п.).

Обжариваем миндаль на сухой сковороде, даем остыть и измельчаем. Зуб

instaplace.ru

Тушеный язык с грибами. Рецепт языка в духовке

Говяжий язык всегда был популярен среди гурманов. Ни одно застолье не обходилось без этого продукта. Способов приготовления этого деликатеса много, но самое вкусное из блюд – говяжий язык в . Для такого кушанья есть несколько способов приготовления, каждое из которых имеет свои нюансы. Язык с грибами в сливочном соусе – довольно простое блюдо, которое легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка. При условии соблюдения всех рекомендаций на выходе мы получим вкусное, нежное и питательное мясо. Все закуски из говяжьего языка обычно подаются к праздничному столу. Связано это с тем, что сам продукт является довольно дорогим. Поэтому его готовят для того, чтобы порадовать и удивить гостей. Из него можно сделать заливное, бутерброды, салаты, но наиболее вкусен язык с подливой из грибов. Такое блюдо готовят в особо торжественных случаях, например, на свадьбу или юбилей. В ассортименте многих ресторанов есть подобная закуска. Между тем её можно легко приготовить в домашних условиях. Рассмотрим, как правильно сделать язык с грибами и удивить гостей необычной едой.

Блюдо под сливочно-грибным соусом

Любое блюдо из языка начинают с того, что субпродукт тщательно промывается, а затем отваривается до полной готовности в подсоленной воде. Многие хозяйки настоятельно советуют добавить в воду специи. После того, как сваренный язык остынет, с него аккуратно удаляётся кожица. Потом продукт нарезается небольшими кусочками толщиной около полусантиметра.

Далее приходит очередь грибов. Если вы не являетесь заядлым грибником, то самыми доступными станут шампиньоны. Их можно приобрести в любом магазине. Грибы необходимо тщательно промыть, так как на них может быть песок, который потом в готовом блюде будет неприятно скрипеть на зубах.

Затем соломкой нарезается лук. Для того, чтобы лук получился золотистым, его необходимо обжаривать на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве подсолнечного масла. Это значит, что не нужно слишком много масла, иначе лук будет слишком жирным – при недостатке масла содержимое сковороды начнёт подгорать. Когда лук дойдёт до нужной кондиции, к нему добавляют нарезанные шампиньоны. Затем всё это жарится в течение четырёх минут. Далее блюдо продолжают готовить в форме для запекания.

На дно ёмкости выкладывается язык, его немного солят и перчат. Затем следует второй слой из лука и грибов. Его тоже необходимо немного посолить и поперчить. После этого всё содержимое формы заливается сливками и сверху накрывается фольгой. Язык следует запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На заключительном этапе за 5 минут до того, как язык нужно будет доставать из духовки, с формы снимается фольга. Это делают, чтобы верхний слой блюда получился румяным. Само кушанье подают на стол в горячем виде вместе с любым гарниром. Чаще всего в этом качестве выступает отварной картофель или рассыпчатый рис. Для гарнира можно использовать и овощную смесь.

Рецепт языка в сметанно-ореховым соусе

Не менее интересен рецепт говяжьего языка со сметанно-ореховым соусом и грибами.

Принцип приготовления этого блюда схож с тем, что описан выше. Изюминкой данного рецепта является именно сметанно-ореховый соус. Язык в таком случае подаётся к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Для приготовления кушанья необходимо взять следующие ингредиенты: язык говяжий (чтобы рецептура была точно соблюдена, вес субпродукта должен равняться 1 килограмму), шампиньоны – 500 граммов, сыр твёрдых сортов – 150 граммов, миндаль – 50 граммов, луковицы среднего размера – 2 штуки и 200 граммов сметаны, средняя морковь и один-два зубчика чеснока.

instaplace.ru

Язык тушеный с грибами. Вкусный свиной язык с грибами в сметане

Говяжий язык всегда был популярен среди гурманов. Ни одно застолье не обходилось без этого продукта. Способов приготовления этого деликатеса много, но самое вкусное из блюд – говяжий язык в . Для такого кушанья есть несколько способов приготовления, каждое из которых имеет свои нюансы. Язык с грибами в сливочном соусе – довольно простое блюдо, которое легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка. При условии соблюдения всех рекомендаций на выходе мы получим вкусное, нежное и питательное мясо. Все закуски из говяжьего языка обычно подаются к праздничному столу. Связано это с тем, что сам продукт является довольно дорогим. Поэтому его готовят для того, чтобы порадовать и удивить гостей. Из него можно сделать заливное, бутерброды, салаты, но наиболее вкусен язык с подливой из грибов. Такое блюдо готовят в особо торжественных случаях, например, на свадьбу или юбилей. В ассортименте многих ресторанов есть подобная закуска. Между тем её можно легко приготовить в домашних условиях. Рассмотрим, как правильно сделать язык с грибами и удивить гостей необычной едой.

Блюдо под сливочно-грибным соусом

Любое блюдо из языка начинают с того, что субпродукт тщательно промывается, а затем отваривается до полной готовности в подсоленной воде. Многие хозяйки настоятельно советуют добавить в воду специи. После того, как сваренный язык остынет, с него аккуратно удаляётся кожица. Потом продукт нарезается небольшими кусочками толщиной около полусантиметра.

Далее приходит очередь грибов. Если вы не являетесь заядлым грибником, то самыми доступными станут шампиньоны. Их можно приобрести в любом магазине. Грибы необходимо тщательно промыть, так как на них может быть песок, который потом в готовом блюде будет неприятно скрипеть на зубах.

Затем соломкой нарезается лук. Для того, чтобы лук получился золотистым, его необходимо обжаривать на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве подсолнечного масла. Это значит, что не нужно слишком много масла, иначе лук будет слишком жирным – при недостатке масла содержимое сковороды начнёт подгорать. Когда лук дойдёт до нужной кондиции, к нему добавляют нарезанные шампиньоны. Затем всё это жарится в течение четырёх минут. Далее блюдо продолжают готовить в форме для запекания.

На дно ёмкости выкладывается язык, его немного солят и перчат. Затем следует второй слой из лука и грибов. Его тоже необходимо немного посолить и поперчить. После этого всё содержимое формы заливается сливками и сверху накрывается фольгой. Язык следует запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На заключительном этапе за 5 минут до того, как язык нужно будет доставать из духовки, с формы снимается фольга. Это делают, чтобы верхний слой блюда получился румяным. Само кушанье подают на стол в горячем виде вместе с любым гарниром. Чаще всего в этом качестве выступает отварной картофель или рассыпчатый рис. Для гарнира можно использовать и овощную смесь.

Рецепт языка в сметанно-ореховым соусе

Не менее интересен рецепт говяжьего языка со сметанно-ореховым соусом и грибами.

Принцип приготовления этого блюда схож с тем, что описан выше. Изюминкой данного рецепта является именно сметанно-ореховый соус. Язык в таком случае подаётся к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Для приготовления кушанья необходимо взять следующие ингредиенты: язык говяжий (чтобы рецептура была точно соблюдена, вес субпродукта должен равняться 1 килограмму), шампиньоны – 500 граммов, сыр твёрдых сортов – 150 граммов, миндаль – 50 граммов, луковицы среднего размера – 2 штуки и 200 граммов сметаны, средняя морковь и один-два зубчика чеснока.

Далее всё просто. Язык кладётся в кастрюлю и варится до готовности. При варке можно по вкусу добавить специи. То же самое следует сказать и о соли. Для того, чтобы мясо сварилось полностью, потребуется около трёх часов. После этого продукт должен полностью остыть. Затем с него снимается кожица. Очищенный лук мелко нарезается, и на крупной терке трётся морковь. Потом овощи обжариваются до золотистого цвета на подсолнечном масле около трёх минут. В овощную смесь добавляются порезанные шампиньоны, лучше всего, если они будут нарезаны крупными кусками. Всё это жарится дальше на небольшом огне. За 1 минуту до готовности добавляются перец и соль.

Далее язык аккуратно нарезается небольшими ломтиками и слоем кладётся на дно посуды, в которой будет запекаться блюдо. Сверху выкладывается второй слой, состоящий из жареных грибов и лука с морковью. Затем всё посыпается специями. Лучше всего для этого рецепта подойдут орегано, базилик, майоран, тимьян. Выбор приправ зависит от индивидуальных предпочтений.

Запеченный язык с грибами и луком в сливочном соусе . Язык можно использовать говяжий или свиной . запеченного языка для гурманов.

Язык запеченный с грибами рецепт

5 from 1 reviews

Язык запеченный с грибами

Запеченный язык с шампиньонами

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Язык говяжий или свиной – 500 г.
• свежие шампиньоны — 300 г.
• лук репчатый — 2 шт.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• сливки 15% жирности — 200 мл.
• свежемолотый перец,
• соль.

Приготовление

1. Язык сначала отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением специй и после варки очистить.
2. Отваренные языки порезать на кусочки толщиной примерно 5-7 мм.
3. Грибы протереть влажной салфеткой и при необходимости порезать пополам или на четыре части.
4. Лук почистить и нарезать соломкой.
5. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить в нем лук до прозрачности, а затем добавить грибы и обжарить все вместе в течение 3-4 минут.
6. В огнеупорную форму первым слоем сложить шайбы языка, слой слегка посолить и поперч

usg96.ru

рецепт языка запеченого с грибами и сыром

Говяжий язык всегда был популярен среди гурманов. Ни одно застолье не обходилось без этого продукта. Способов приготовления этого деликатеса много, но самое вкусное из блюд – говяжий язык в грибном соусе. Для такого кушанья есть несколько способов приготовления, каждое из которых имеет свои нюансы. Язык с грибами в сливочном соусе – довольно простое  блюдо, которое легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка. При условии соблюдения всех рекомендаций на выходе мы получим  вкусное, нежное и питательное мясо. Все закуски из говяжьего языка обычно подаются к праздничному столу. Связано это с тем, что сам продукт  является довольно дорогим. Поэтому его готовят для того, чтобы порадовать и удивить гостей. Из него можно сделать  заливное, бутерброды, салаты, но наиболее вкусен язык с подливой из грибов. Такое блюдо готовят в особо торжественных случаях, например, на свадьбу или юбилей. В ассортименте многих ресторанов есть подобная закуска. Между тем её можно легко приготовить в домашних условиях. Рассмотрим, как правильно сделать язык с грибами и удивить гостей необычной едой.

Блюдо под сливочно-грибным соусом

Любое блюдо из языка начинают с того, что субпродукт тщательно промывается, а затем отваривается до полной готовности в подсоленной воде. Многие хозяйки настоятельно советуют добавить в воду специи. После того, как сваренный язык остынет, с него аккуратно удаляётся кожица. Потом продукт нарезается небольшими кусочками толщиной около  полусантиметра.

Далее приходит очередь грибов. Если вы не являетесь заядлым грибником, то самыми доступными станут шампиньоны. Их можно приобрести в любом магазине. Грибы необходимо тщательно промыть, так как на них может быть песок, который потом в готовом блюде будет неприятно скрипеть на зубах.

Затем соломкой нарезается лук. Для того, чтобы лук получился золотистым, его необходимо обжаривать на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве подсолнечного масла. Это значит, что не нужно слишком много масла, иначе лук будет слишком жирным – при недостатке масла содержимое сковороды начнёт подгорать. Когда лук дойдёт до нужной кондиции, к нему добавляют нарезанные шампиньоны. Затем всё это жарится в течение четырёх минут. Далее блюдо продолжают готовить в форме для запекания.

На дно ёмкости выкладывается язык, его немного солят и перчат. Затем следует второй слой из лука и грибов. Его тоже необходимо немного посолить и поперчить. После этого всё содержимое формы заливается сливками и сверху накрывается фольгой. Язык следует запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. На заключительном этапе за 5 минут до того, как язык нужно будет доставать из духовки, с формы снимается фольга. Это делают, чтобы верхний слой блюда получился румяным. Само кушанье подают на стол в горячем виде вместе с любым гарниром. Чаще всего в этом качестве выступает отварной картофель или рассыпчатый рис. Для гарнира можно использовать и овощную смесь.

Рецепт языка  в  сметанно-ореховым соусе

Не менее интересен рецепт говяжьего языка со сметанно-ореховым соусом и грибами.

Принцип приготовления этого блюда  схож с тем, что описан выше. Изюминкой данного рецепта является именно сметанно-ореховый  соус. Язык в таком случае подаётся к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Для приготовления кушанья необходимо взять следующие ингредиенты:  язык  говяжий (чтобы рецептура была точно соблюдена, вес субпродукта должен равняться 1 килограмму),  шампиньоны – 500 граммов, сыр твёрдых сортов – 150 граммов, миндаль – 50 граммов, луковицы среднего размера – 2 штуки и 200 граммов сметаны, средняя морковь и один-два зубчика чеснока.

Далее всё просто. Язык кладётся в кастрюлю и варится до готовности. При  варке можно по вкусу добавить специи. То же самое следует сказать и о соли. Для того, чтобы мясо сварилось полностью, потребуется около трёх часов. После этого продукт должен полностью остыть. Затем с него снимается кожица. Очищенный лук мелко нарезается, и на крупной терке трётся морковь. Потом овощи обжариваются до золотистого цвета на подсолнечном масле около трёх минут. В овощную смесь добавляются порезанные шампиньоны, лучше всего, если они будут нарезаны крупными кусками. Всё это жарится дальше на небольшом огне. За 1 минуту до готовности добавляются перец и соль.

Далее язык аккуратно нарезается небольшими ломтиками и слоем кладётся на дно посуды, в которой будет запекаться блюдо. Сверху выкладывается второй слой,  состоящий из  жареных грибов и лука с морковью. Затем всё посыпается специями. Лучше всего для этого рецепта подойдут орегано, базилик, майоран, тимьян. Выбор приправ зависит от индивидуальных предпочтений.

Миндаль тоже требует соответствующей обработки. Его обжаривают на сухой сковородке и дают остыть. Далее тщательно  измельчают. Зубчики чеснока или мелко нарезают, или пропускают через пресс. Затем сметану смешивают с миндалем, чесноком и тертым твёрдым сыром. Эта смесь будет третьим слоем блюда, который складывается  на грибы. Затем форма ставится в духовку, температура которой должна равняться  180 градусам. Процесс запекания занимает 50 минут. За это время сырно-сметанная корочка должна приобрести  приятный золотистый оттенок.

Теперь блюдо готово и его можно подавать гостям. Оно одинаково вкусно как в холодном, так и в горячем виде. К нему можно подать самые разнообразные гарниры, в том числе любимый всеми картофель, рис, салаты.

moygrib.ru

Секрет окончаний -tion, -sion | Английский язык с English is mine

Могли бы вы оспорить человека, который сказал бы, что без труда может помочь Вам выучить несколько десятков тысяч английских слов за пару минут? «Конечно же, это невозможно» — наверное каждый бы подумал про себя. Так думал и я, пока раз на раз мне не попался некий ценный материал, который в свое время весьма подкрепил мой английский.

В чем же секрет этих окончаний? И что они имеют общего с заучиванием такого множества слов? Схема проста. В русском языке большое количество слов имеют окончание «-ция» и «-сия»: профессия, нация, сессия и т.д. Английский язык имеет аналоги этим словам. Важно помнить следующие: 99% русских слов с окончаниями «-ция, -сия», в английском языке имеют тот же самый корень с окончаниями «-tion, -sion».

Пример:

Также имеется несколько десятков слов заканчивающиеся на «-зия», для которых действует данное правило:

Таких слов, как уже было написано выше, насчитывается несколько десятков тысяч и число их постоянно растет. В основном, все эти слова приходят из научной деятельности, и применять их в повседневной речи скорей всего вы будете редко. Но, тем не менее, вы, не зная смысла слова, уже будете готовы его перевести без особого труда. Таким образом, можно заключать пари с вашими близкими. Главное – правильная подача. Поэтому пользуйтесь на здоровье!

Урок 2 – Учим разговорный английский

Выучить 50 тысяч английских слов за минуту?! Легко, если знаешь как. Раскрываем секрет → засекайте минуту (часы)

Секрет слов на -tion
Почти 50 тысяч слов в русском оканчиваются на -ция/-сия: революция, профессия и т. д. Заменим русское -ция/-сия на английское -tion/-sion — /шн/ или на -ation — /эйшн/ → получаем сразу 50 тысяч слов на английском:
• революция — revolution
• профессия — profession
• нация — nation
• инновация — innovation
• новация — novation
• модернизация — modernization
• провокация — provocation
• медитация — meditation
• стагнация — stagnation
• компьютеризация — computerization
• автоматизация — automatization
• операция — operation
• акция — action
• изоляция — isolation
• традиция — tradition
• нотация — notation
• адаптация — adaption
• авиация — aviation
• санкция — sanction
• информация — information
• коалиция — coalition
• имитация — imitation
• опция — option
• позиция — position
• станция — station
• дирекция — direction
• декорация — decoration
• лосьон — lotion
• моцион — motion
• градация — gradation
• формация — formation
• миграция — migration
• пульсация — pulsation
и т. д.
** списки слов на -tion/-sion см. в ссылках в конце урока
NB: перевод многозначных слов зависит от контекста

Минута прошла → плюс 50 тыс. слов в словарном запасе. Надо больше? Есть запоминалки на сайте — не ограничивайте себя 😉

А вообще скажите, зачем вам сразу столько слов? Говорить? Ну а предложения строить умеете? Говорим-то мы предложениями.

Составляем предложения

Тренируем базовые навыки речи.
Крутим глаголы как в Таблице основ: продолжаем 1-й Урок.

• I will ask. — Я спрошу.
• Did you ask? — Ты спрашивал, спросил?
• He asked. — Он спросил, спрашивал.
• They didn’t ask. — Они не спросили.
• I will not answer. — Я не буду отвечать.
• I answered. — Я ответил.
• Will you answer? — Ты будешь отвечать?
• He doesn’t answer. — Он не отвечает.
Для учёбы эмоции нужны просто позарез. Добавим их: Did he answer?! He didn’t answer!!
(представим здесь этого к.., который не отвечает уже третий день!!!)

• She hopes. — Она надеется.
• Does he hope? — Он надеется?
• He hoped. — Он надеялся.
• He didn’t hope, but he will hope. — Он не надеялся, но он будет надеяться.

• Does he travel? — Он путешествует?
• He travels. — Он путешествует.
• Did you travel? — Вы путешествовали?
• Will you travel? — Вы будете путешествовать?
• I didn’t travel, but I will travel. — Я не путешествовал, но я буду путешествовать.

• She will help. — Она поможет.
• He will help. — Он поможет.
• Will he help? — Он поможет?
• He didn’t help. — Он не помог.

• He helped. — Он помог.
У правильных глаголов -ed на конце, а у неправильных? 2-я форма, у каждого своя.

know → knew: past simple
• We knew. — Мы знали.
• We didn’t know. — Мы не знали.
• They knew. — Они знали.
• I knew. — Я знал.
• Did you know? — Вы знали?
• He will know. — Он узнает.
• He doesn’t know. — Он не знает.
Координаты 2-й формы в Таблице основ: клетка 8.

Откуда взялись неправильные глаголы?
От частого употребления: они самые употребительные.
В речи их трепали, изменяли, искажали сотни лет, пока, наконец, совсем перестали добавлять -ed (в прошедшем времени: work — worked). Так появилась 2-я форма:

come — came, eat — ate, see — saw, give — gave, take — took и др.

• They come. — Они приходят.
• They came. — Они пришли.
• She ate. — Она ела.
• I saw. — Я видел.
• She saw. — Она видела.
• He saw. — Он видел.
• Will you give? — Вы дадите?
• We gave. — Мы дали.
• They gave. — Они дали.
• I took. — Я взял.
• I will take. — Я возьму.
• Will you take? — Ты возьмёшь?

2-я форма, как любое новое слово, требует Запоминалки и контекста:
2 форма took ~ под дождя с-took
2 форма saw ~ я saw Сосо

У неправильных есть также 3-я форма — причастие прошедшего времени: take → took → taken. Но в базовом курсе мы причастия не учим: зачем валить всё в кучу? Программа-минимум курса: 50–70 самых употребительных глаголов, причём глаголов не голых, а в контексте.

Поговорим про ощущения.
Эмоции и ощущения — это главное в учёбе (не в зубрёжке).
Какой у вас родился образ английского?
Александра, корректор рус. яз. на нашем сайте, поделилась своим образом, своими ощущениями.

Мой лёгкий английский

«На 2-м Уроке я выучила 52 простые фразы. Они легли в голове таким свежим знанием, что вдохновляют меня… на путешествия, свершения!
Вот закрываю глаза и вижу себя далеко-далеко. Левостороннее движение, красные автобусы, красная телефонная будка — и я в ней *_* А мысли несутся дальше… Статуя Свободы, Statue of Liberty — и я на ней! Мой образ английского такой лёгкий: язык, который даёт ощущение свободы, полёта, возможностей.
Английский и правда очень лёгкий: ни падежей, ни родов.
большой
большая
большое
большому
по-английски одинаково: big.

В английском нет слова оно. Мне это так нравится. О мужчине говорят He, о женщине She, обо всём остальном it (о неодушевлённых предметах и о животных, кроме домашних любимцев). Мне понравились слова на -tion и слова на -sion, которые как близнецы-братья с русскими. Меня восхищает разнообразие диалектов: в одной только Англии их 35. Обожаю слушать, как любимец дам сэр Майкл Кейн говорит на cockney dialect, диалекте кокни. Я, чувствую, уже влюбилась в английский. Скоро я без него никуда».

► To be в предложениях
след. урок 3

◄ Видео таблица основ
пред. урок 2

все уроки 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Всегда ли -ция заменяется на -tion?. Блог образовательного центра «Интенсив»

Есть такое полезное свойство языков: общеевропейское окончание латинского происхождения — ция часто заменяется на -tion.

• Цивилизация
• Революция
• Провокация
• Декларация
• Конституция
• Медитация
• Нация
• Контрибуция
• Эволюция
• Миграция
• Резолюция
• Санкция
• Инфляция
• Иллюзия
• Приватизация
• Индустриализация

этим нехитрым способом превращаются в 

• Civilization
• Revolution (также: переворот)
• Provocation
• Declaration
• Constitution
• Meditation
• Nation (гражданство)
• Сontribution (также: вклад)
• Evolution
• Migration
• Resolution (также: заключение)
• Sanction
• Inflation
• Illusion
• Privatization
• Industrialization

«Станция» с небольшим скрипом превращается в «Station», хотя и не «stantion», ведь «stanchion» — это «подпорка».

Но это не всегда работает, помните, что есть:

• Конференция — Conference,
• Гравитация — обычно Gravity, «gravitation» встречается реже.
• Тенденция — trend, ну ладно, ещё есть tendency,
• Резиденция — residency.
• Акация — acacia,
• Фелиция — Felicia,
• Констанция — Constance.
• Грация — Grace, также имя Грейс, и благодать
• Греция — Greece,
• Швеция — Sweden
• Милиция — militia
• Полиция — police
• Унция — ounce, сокращённо oz.

На очном и онлайн курсе изучения английского мы говорим студентам: неверно говорить «acation», «coferention», «polition», «Swetion», «ountion».  Всё же есть слова, где «-ция» превращается в «-ence», «ency», «-cia», «-ce», «-tia» и пр.

И, конечно, не забывайте, что слова одинаковых корней в разных языках могут иметь неодинаковый смысл. Их часто смешивают с «ложными друзьями переводчика»,  хоть это не совсем правильно, ведь что-то общее, пусть даже в происхождении, между ними есть. 

Акция — это не то, что Action. Аction — это действие, движение, в то время как «акция» может означать и рекламную кампания, и долю на бирже (Share). 

Ration — это «рацион», но вот «рация» (от обрусевшего «РАдиостанЦИЯ»;) — это «Walkie-Talkie», что интересно, по-французски, наоборот «Talkie-Walkie»!

«Сентенция» правильнее перевести на английский как maxim, т.е. «максима», ведь «sentence» — это «предложение»…или «приговор / вердикт»

Комплекция — это «build», слово «complexion» означает «цвет лица». 

Intelligence — это ум, смекалка, интеллект, обучаемость, но никак не русская «интеллигенция», которую англичане зовут по-нашему «intelligentsia», или по-своему, неодобрительно «eggmass».

«Мультипликация» у русских ассоциируется с анимационными фильмами, когда для англичан «multiplication» — это математическое умножение. .. или биологическое размножение.

Обратное действие — деление- это «division», несмотря на то, что в русском языке «дивизия» существует прежде всего в армии.

Кроме, того, латинизмов в английском больше. Аж создаётся впечатление (импрессия) большей научности английского языка по сравнению с русским.

• «Superstition» — в современном русском гораздо чаще говорят «предрассудок, суеверие». Слово «суперстиция» попахивает дореволюционными княжескими интригами.
• «Frustration» употребляется в английском всеми, а в русском «фрустрация» — в основном, психологами. 
• «Expression» — это «выражение», а не только «экспрессия».
• Resurrection — воскрешение,
• addiction — зависимость,
• pollution — загрязнение.

Ну, и, конечно, в английском не может быть точных копий русских несерьёзных слов, например: старушенция, бумаженция,штукенция, прихватизация… grandmation, paperation, thingation ничего не значат для англичан c американцами, и даже не смешны. У них есть свои Californication, Simpsonization…

И всё же, невзирая на все эти сбои сего чудесного способа, грех им не воспользоваться, ведь он демонстрирует нам, как много мы УЖЕ знаем, и выручает он гораздо чаще, чем подводит.

Ситуацию иллюстрирует эта рифмовка. Слова из первой строфы легко превращаются в русские, а вот из последней — либо проблематично, либо редко и узко специально, либо никогда, либо…ещё нет. Это можно подробно изучить на бизнес курсах английского онлайн.

TION

Federation,option, session,

Intuition and obsession, 

Provocation, action, mission

Meditation and transmission

Declaration, revolution

Application, evolution

Situation and location,

Investition, extradiction,

And construction and tradition,

Proclamation, animation

Information and correction, 

Punctuation and vibration,

Decoration, sanction, diction,

Reputation and petition,

Section, fiction and ambition

Composition and confession,

Transportation, penetration,

Deportation, operation,

Nation and organization

Station, fraction and position

Contribution, coronation,

Amputation and mutation.

Percussion, Profession 

Discussion, reaction

Emotion, collection 

Degeneration, communication

Collaboration,abbreviation 

Civilization, administration

Association, centralization…

Question, ration, education,

Motion, caution and attraction,

Celebration, generation,

Passion and pronunciation,

Definition and subtracting,

And addiction and addition,

Expectation and distraction,

Superstition and attention,

Tension and multiplication

Invitation and temptation,

Competition and connection,

Inspiration, fascination,

And translation and relation,

Lotion and imagination.​​​​

Приходите к нам на курсы иностранных языков. Посмотреть на сайте цены на курсы английского языка для взрослых.

Слова, которые легко превращать из русских в английские, и наоборот

В словах с окончаниями -ция, -сия производим замену на окончание -tion и, таким образом получаем английские слова. Примеры

Амбиция — Ambition (амбишн)
Делегация — Delegation (делегишн)
Диссертация — Dissertation (дисертейшн)
Иллюстрация — Illustration (иллюстрейшн)
Интонация — Intonation (интонейшн)
Интуиция — Intuition (интуишн)
Коалиция — Coalition (коалишн)
Конвенция — Convention (конвеншн)
Концентрация — Concentration (концентрейшн)
Коронация — Coronation (коронейшн)
Пенсия — Pension (пеншн)
Миссия — Mission (мисшн)
Мотивация — Motivation (мотивейшн)
Профессия — Profession (професшн)
Радиация — Radiation (редиейшн)
Репутация — Reputation (репутейшн)
Сессия — Session (сесшн)
Трансплантация — Transplantation (трансплантейшн)
Эпиляция — Epilation (эпилейшн)
Из 50 000 подобных слов есть исключения. Таких исключений — тридцать пять слов. В их числе:
Коммерция — Commerce (комерс)
Корреспонденция — Correspondence (кореспонденс)
Дистанция — Distance (дистанс)
Полиция — Police (полис)
Гравитация — Gravity (гравити)

10 000 слов за 1 минуту
Слова с окончанием -гия в английской версии обретают окончание -gy (-джи). Таких слов в языке более десяти тысяч. Примеры?
Аналогия — Analogy (аналоджи)
Дерматология — Dermatology (дерматолоджи)
Кардиология — Cardiology (кардиолоджи)
Онкология — Oncology (онколоджи)
Стратегия — Strategy (стратеджи)
Терминология — Terminology (терминолоджи)
Типология — Typology (типолоджи)
Физиология — Physiology (физиолоджи)
Филология — Philology (филолоджи)
Экология — Ecology (эколоджи)
Энергия — Energy (энерджи)

Ещё 7 000 слов трансформируем в английский
Слова, с окончаниями -а/-я. В 95% случаях, достаточно просто убрать окончания, чтобы получить английскую версию этих слов.
Академия — Academy
Агония — Agony
Амнистия — Amnesty
Армия — Army
Артерия — Artery
Аксиома — Axiom
Банкнота — Banknote
Батарея — Battery
Брошюра — Brochure
Бронза — Bronze
Ваза — Vase
История — History
Лотерея — Lottery
Сигарета — Cigarette
Комедия — Comedy
Консерватория — Conservatory
Копия — Copy
Кулинарная — Culinary
Мозаика — Mosaic
Петарда — Petard
Проблема — Problem
Терраса — Terrace
Философия — Philosophy
Элита — Elite
Эмблема — Emblem

Исключения в составе группы слов, где окончания -а/-я сохраняются:
Балада — Balada
Гиена — Hyena
Диаспора — Diaspora
***
Ещё 5000 слов узнаем за одну минуту
Слова с окончаниями -ный, -ная, -ное, -ные тоже в большинстве случаев лишаются своих окончаний в английском языке. Таких слов в словаре не менее пяти тысяч. Примеры:

Абсолютный — Absolute
Абстрактный — Abstract
Агрессивный — Aggressive
Брутальный — Brutal
Глобальный — Global
Грандиозный — Grandiose
Компетентный — Competent
Корректный — Correct
Кристальный — Crystal
Либеральный — Liberal
Локальный — Local
Массивный — Massive
Ментальный — Mental
Наивный — Naive
Нормальный — Normal
Параллельный — Parallel
Прогрессивный — Progressive
Формальный — Formal
Элегантный — Elegant
Эффективный — Effective
***
В словах с окончаниями — ский и -чный, -чная, -чное, -чные Окончание заменяем буквой «с» (в нашем алфавите буква «к»)

Аристократичный/ Аристократический — Aristocratic (аристократик)
Ассиметричный — Asymmetric (асиметрик)
Демократичный/Демократический — Democratic (димократик)
Катастрофичный/Катастрофический — Catastrophic (катастрофик)
Органичный/Органический — Organic (органик)
Патриотичный/Патриотический — Patriotic (патриотик)
Поэтичный/Поэтический — Poetic (поэтик)
Романтичный/Романтический — Romantic (романтик)
Систематичный/Систематический — Systematic (систематик)
Специфичный/Специфический — Specific (специфик)
Фантастичный/Фантастический — Fantastic (фантастик)
Эгоцентричный — Egocentric (эгоцентрик)
Экзотичный/Экзотический — Exotic (экзотик)
***
Ещё 1000 слов, в которых звук «и» превращается в «ай»

Аппетит — Appetite (аптайт)
Бизон — Bison (байзн)
Вампир — Vampir (вампайр)
Диаграмма — Diagram (дайграм)
Диалог — Dialog (дайлог)
Диалект — Dialect (дайлект)
Диаметр — Diameter (дайамета)
Диафрагма — Diaphragm (дайафрам)
Икона — Icon (айкон)
Компромисс — Compromise (компромайз)
Метеорит — Meteorite (митиорайт)
Микроскоп — Microscope (майкроскеуп)
Микрофон — Microphone (майкрофоун)
Миля — Mile (майл)
Минус — Minus (майнес)
Пантомима — Pantomime (пантомайм)
Пират — Pirat (пайрет)
Триумф -Triumph (трайэмф)
Текстиль — Textile (текстайл)
Финал — final (файнал)
Это не означает, что в любом русском слове, где есть буква «и» она трансформируется в английское «ай». Существует лишь определённая группа заимствованных слов, которые имеют аналог в английском.
***
В английском языке нет звука «ц». Чаще всего упортребляется звук «тс». Например:

Центр — Centre (тсентар)
Цемент — Cement (тсемент)
Концепт / Концепция — Concept / Сonception (консепт, консепшн)
Цилиндр — Cylinder (силиндеар)
Цитрус — Citrus (ситрэс)
Циник — Cynic (сыник)
Дисциплина — Discipline (дисиплейн)
Цистерна — cistern (тсистен)
Ситец — Chintz (чинтс)

Выучить более 5000 слов иностранного языка за 5 минут — это реально

Хитрости изучения лексики английского языка | Английский язык

Хитрости изучения лексики английского языка

Автор: Клименко Виолетта Дмитриевна

Организация: МОУ «Школа №1»

Населенный пункт: город Ждановка

Мне очень нравится изречение Уолта Диснея:

«Если вы можете представить это, вы можете сделать это!»

Это цитата Уолта Диснея, которая действительно является одним из моих жизненных девизов.

Сформировать интерес к предмету – вот одна из основных проблемных задач, которую я ставлю перед собой. Как сделать предмет доступным? Лёгким?

Большинство пугают трудности, с которыми они могут столкнуться, изучая иностранные языки. Но хотим мы этого или нет, мы уже изучаем и владеем иностранным языком, сами не замечая этого.

Например, используете ли вы слова «коуч, коучер, коучинг»?

Да!

Что же это такое? На каком это языке?

Коучинг (англ. coaching) — метод консалтинга и тренинга, в процессе которого человек, называющийся «коуч», помогает обучающемуся достичь некой жизненной или профессиональной цели.

Продолжим. Тренинг? Знакомое слово?

Да!

Тре́нинг (англ. training от train — обучать, воспитывать) — метод активного обучения, направленный на развитие знаний, умений и навыков и социальных установок.

Отлично! Мастер—класс (англ. Master class) — оригинальный метод обучения и конкретное занятие по совершенствованию практического мастерства, проводимое специалистом в определённой области творческой деятельности.

Отвлечёмся от работы. По дороге домой заходим в магазин и при словосочетании «стиральный порошок», какое первое слово приходит на ум?

Tide!

А знаете ли вы, что Tide is the rise and fall of the sea that happens twice every day – это «прилив-отлив»?

Готова поспорить, что все знают как будет Орехи (картинка с шоколадкой) – Nuts. Кроссовки – Snickers (картинка с шоколадкой). Фея – Fairy (картинка с моющим средством). Быстрая еда – Fast food (картинка с едой).

И ещё огромное количество слов, которое вы используете, но не знаете их значение.

А сколько вообще нужно знать английских слов?

Лингвисты пришли к мнению, что в среднем школьник владеет около 5000 слов, но для повседневного общения достаточно примерно 1000 слов.

И как же справиться с этим якобы огромным количеством слов?

Слова эффективней учить в контексте, потому что у нас в голове прорисовывается ситуация. Представляем себе ситуацию, испытываем эмоции по ситуации. Здесь же хорошо работает метод изучения в картинках, запись слов на карточках.

Например, нам нужно выучить слова:

Вводим контекст.

It is winter, it is cold.
Father Frost is very old.
But he’s always full of joy
And glad to give me a nice toy.

Представляем себе зиму, холодную зиму. Дед Мороза, который уже стар. Но всегда радостный и готовый дарить мне игрушку.

Если ваши зрачки пошли вверх, значит вы всё правильно делаете. Зоны ответственные за наше визуальное конструирование как раз заставляют наши зрачки идти вверх.

Давайте вспомним слова, которые мы учим.

It is ……, it is …….
Father Frost is very …….
But he’s always full of ……
And glad to give me a nice ……

That’s great. Thank you.

Одной из больших проблем является наличие омографов в английском языке, которые делятся на два типа:

I тип – однокоренные слова, являющиеся разными частями речи:

Carol – рождественский гимн, воспевать. Dance – танец, танцевать. Ice – лёд, покрывать льдом.

II тип – этимологически не связанные слова, но имеющие одинаковое написание:

Cracker — крекер, хлопушка, бедняк, красавец, ложь. Frost – мороз, иней, суровость, провал, фиаско. Party – вечеринка, партия, группа, сторона, соучастник.

Но является ли это действительно проблемой? Скорее нет, чем да. Одно английское слово, передаёт множество русских. Разве это неудобно? Как мы узнаем, нужный нам перевод? Из контекста.

Русский язык имеет много синонимов. По праву его считают богатым языком. Английский по сравнению с ним скуден.

Что бы сказать:

параздничный, торжественный, весёлый берём festive.

волшебный, магический, феерический – magic.

другой, различный, разный, отличный от, необычный, непохожий, не такой, неодинаковый, несходный – different.

Хотите вы или нет, но начать изучение английского языка как говорится «с нуля» практически невозможно, потому что какую-то часть его слов вы уже знаете.

Итак, 50000 английских слов составляют русские слова с окончанием -ция, -сия. В английском языке такие слова имеют тот же самый корень с окончаниями -tion, -sion. И, если стоит «а» перед -ция, -сия, то она читается как «эй».

Декорация – decoration, локация – location, информация – information.

И всего около 50 слов исключений (пр. дистанция – distance, полиция – police, рация — portable radio). Согласитесь, легче запомнить 50 слов, чем 50000, не так ли?

Число таких слов, как уже было написано выше, постоянно растет. В основном, все эти слова относятся к научной деятельности, и применять их в повседневной речи скорей всего вы будете редко. Но, тем не менее, не зная смысла слова, вы уже будете готовы его перевести без особого труда.

10000 английских слов это русские слова, которые заканчиваются на -гия. Меняем окончание на -gy и получаем английское слово.

Астрология – astrology, экология – ecology, стратегия – strategy.

50 слов исключений (пр. магия – magic, религия – religion, привелегия — privilege)

У 5000 английских слов нет окончания «а\я», которое есть в русском слове.

Проблема – problem, система – system, норма – norm.

1000 слов исключений на интуитивном уровне (пр. зима – winter, река – river, голова — head). И есть слова, которые сохраняют окончание (пр. догма — dogma, драма — drama).

У 5000 русских слов, заканчивающихся на -ный, -ная, -ное, -ные, мы убираем окончание и получаем английские слова.

Креативный — creative, декоративный — decorative, спортивный – sportive.

Исключения чувствуем интуитивно (пр. красный – red, снежный – snowy, утвердительный – affirmative).

А так же около 5000 английских слов это русские слова с окончанием -чный, -ский, -чная, -ская, -чное, -ское, -чные, -ские. В конце убираем окончание и «ч» заменяем на «к» либо «кэл» для получения английского слова

Романтичный — romantic, филологический – philological, драматичный – dramatic.

Около 500 исключений, которые чувствуются интуитивно (пр. красочный — colorful, молочный – milky, наличный – available).

Ещё один секрет, а может и не секрет. Это техника громкого и артикулированного многократного проговаривания слов. Порой мне кажется, что вся школа слышит, как я с учениками учу новые слова.

Languages are not something one should study, but rather live, breathe and enjoy. Языки — это не то, что следует учить, а, скорее, то, чем надо жить, дышать и наслаждаться.

Надеюсь вы почерпнули несколько примеров быстрого и эффективного пояснения полезных правил словообразования. Это поможет вашим ученикам быстро ориентироваться при переводе текстов и использовании новой лексики. Эти приёмы помогут развить языковую догадку, выручающую в ситуациях, когда нужно быстро применить смекалку.

Получайте удовольствие от обучения.

Приложения:

1. file0.docx.. 31,1 КБ