Амарант калорийность: Амарант — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Амарант — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 371 Углеводы, г: 69.0 Амарант, или щирица, однолетнее растение семейства Амарантовые. Это одно из самых древних растений, которое человек выращивал …
Калории, ккал:
371Углеводы, г:
69.0Амарант, или щирица, однолетнее растение семейства Амарантовые. Это одно из самых древних растений, которое человек выращивал ради зёрен, которые употреблялись в пищу. Из них также производилось масло, обладающее уникальными полезными и лечебными свойствами.
Амарант незаслуженно забытый злак, а ведь в доколумбовой Америке зёрна амаранта оставались одним из наиболее доступных основных продуктов для пищи индейцев на протяжении многих столетий.
В настоящее время амарант возвращает утраченные позиции в питании современного человека. Масло, изготовляемое из зёрен амаранта путём прямого холодного отжима, обладает нежным ореховым вкусом и приятным запахом (calorizator). Его полезные свойства лучше всего раскроются, если не подвергать масло нагреву, так что для заправки салатов, бобовых блюд оно подходит как в одиночку, так и в сочетании с другими растительными маслами.
Калорийность амаранта
Калорийность амаранта составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.
Состав амаранта
В химическом составе амаранта собраны почти все необходимые человеку витамины, аминокислоты и насыщенные жирные кислоты, микро- и макроэлементы. Зёрна амаранта содержат: клетчатку, холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, С, D, Е, К и РР, флавоноиды, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Амарант в кулинарии
Зёрна амаранта используют в пищу в виде муки, из которой пекут хлеб, оладьи, сдобную выпечку, вафли, делают макароны (калоризатор). Из цельных зёрен амаранта варят каши, которые особенно полезны детям, беременным и кормящим матерям и людям, соблюдающим диету.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Амарант, зерна, приготовленные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 6% | 1651 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 4.9% | 2000 г |
| Жиры | 1.58 г | 56 г | 2.8% | 2.7% | 3544 г |
| Углеводы | 16.59 г | 219 г | 7.6% | 7.5% | 1320 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 10.3% | 952 г |
| Вода | 75.16 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3024 г |
| Зола | 0.77 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.8 мг | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 5.6% | 1770 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7895 г |
| бета Токоферол | 0.38 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.24 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 0.235 мг | 20 мг | 1.2% | 1.2% | 8511 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 135 мг | 2500 мг | 5.4% | 5.3% | 1852 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.6% | 2128 г |
| Магний, Mg | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 16% | 615 г |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.5% | 21667 г |
| Сера, S | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.7% | 2632 г |
| Фосфор, Ph | 148 мг | 800 мг | 18.5% | 18.1% | 541 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 11.5% | 857 г |
| Марганец, Mn | 0.854 мг | 2 мг | 42.7% | 41.9% | 234 г |
| Медь, Cu | 149 мкг | 1000 мкг | 14.9% | 14.6% | 671 г |
| Селен, Se | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 9.8% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 7.1% | 1395 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 16.23 г | ~ |
Энергетическая ценность Амарант, зерна, приготовленные составляет 102 кКал.
- cup = 246 гр (250.9 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
1 ст — 246,0 г2 ст — 492,0 г3 ст — 738,0 г4 ст — 984,0 г5 ст — 1 230,0 г6 ст — 1 476,0 г7 ст — 1 722,0 г8 ст — 1 968,0 г9 ст — 2 214,0 г10 ст — 2 460,0 г11 ст — 2 706,0 г12 ст — 2 952,0 г13 ст — 3 198,0 г14 ст — 3 444,0 г15 ст — 3 690,0 г16 ст — 3 936,0 г17 ст — 4 182,0 г18 ст — 4 428,0 г19 ст — 4 674,0 г20 ст — 4 920,0 г21 ст — 5 166,0 г22 ст — 5 412,0 г23 ст — 5 658,0 г24 ст — 5 904,0 г25 ст — 6 150,0 г26 ст — 6 396,0 г27 ст — 6 642,0 г28 ст — 6 888,0 г29 ст — 7 134,0 г30 ст — 7 380,0 г31 ст — 7 626,0 г32 ст — 7 872,0 г33 ст — 8 118,0 г34 ст — 8 364,0 г35 ст — 8 610,0 г36 ст — 8 856,0 г37 ст — 9 102,0 г38 ст — 9 348,0 г39 ст — 9 594,0 г40 ст — 9 840,0 г41 ст — 10 086,0 г42 ст — 10 332,0 г43 ст — 10 578,0 г44 ст — 10 824,0 г45 ст — 11 070,0 г46 ст — 11 316,0 г47 ст — 11 562,0 г48 ст — 11 808,0 г49 ст — 12 054,0 г50 ст — 12 300,0 г51 ст — 12 546,0 г52 ст — 12 792,0 г53 ст — 13 038,0 г54 ст — 13 284,0 г55 ст — 13 530,0 г56 ст — 13 776,0 г57 ст — 14 022,0 г58 ст — 14 268,0 г59 ст — 14 514,0 г60 ст — 14 760,0 г61 ст — 15 006,0 г62 ст — 15 252,0 г63 ст — 15 498,0 г64 ст — 15 744,0 г65 ст — 15 990,0 г66 ст — 16 236,0 г67 ст — 16 482,0 г68 ст — 16 728,0 г69 ст — 16 974,0 г70 ст — 17 220,0 г71 ст — 17 466,0 г72 ст — 17 712,0 г73 ст — 17 958,0 г74 ст — 18 204,0 г75 ст — 18 450,0 г76 ст — 18 696,0 г77 ст — 18 942,0 г78 ст — 19 188,0 г79 ст — 19 434,0 г80 ст — 19 680,0 г81 ст — 19 926,0 г82 ст — 20 172,0 г83 ст — 20 418,0 г84 ст — 20 664,0 г85 ст — 20 910,0 г86 ст — 21 156,0 г87 ст — 21 402,0 г88 ст — 21 648,0 г89 ст — 21 894,0 г90 ст — 22 140,0 г91 ст — 22 386,0 г92 ст — 22 632,0 г93 ст — 22 878,0 г94 ст — 23 124,0 г95 ст — 23 370,0 г96 ст — 23 616,0 г97 ст — 23 862,0 г98 ст — 24 108,0 г99 ст — 24 354,0 г100 ст — 24 600,0 г
Амарант зёрна приготовленные
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «амарант».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1403 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 4.9% | 1689 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 3% | 2800 г |
| Углеводы | 20 г | 219 г | 9.1% | 7.6% | 1095 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 8.3% | 1000 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 2.6% | 3247 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160 мг | 2500 мг | 6.4% | 5.3% | 1563 г |
| Кальций, Ca | 50 мг | 1000 мг | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Магний, Mg | 115 мг | 400 мг | 28.8% | 24% | 348 г |
| Фосфор, Ph | 175 мг | 800 мг | 21.9% | 18.3% | 457 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 9.3% | 900 г |
| Марганец, Mn | 1 мг | 2 мг | 50% | 41.7% | 200 г |
| Медь, Cu | 175 мкг | 1000 мкг | 17.5% | 14.6% | 571 г |
| Селен, Se | 6 мкг | 55 мкг | 10.9% | 9.1% | 917 г |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 6.9% | 1200 г |
Энергетическая ценность амарант составляет 120 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
1 ст — 246,0 г2 ст — 492,0 г3 ст — 738,0 г4 ст — 984,0 г5 ст — 1 230,0 г6 ст — 1 476,0 г7 ст — 1 722,0 г8 ст — 1 968,0 г9 ст — 2 214,0 г10 ст — 2 460,0 г11 ст — 2 706,0 г12 ст — 2 952,0 г13 ст — 3 198,0 г14 ст — 3 444,0 г15 ст — 3 690,0 г16 ст — 3 936,0 г17 ст — 4 182,0 г18 ст — 4 428,0 г19 ст — 4 674,0 г20 ст — 4 920,0 г21 ст — 5 166,0 г22 ст — 5 412,0 г23 ст — 5 658,0 г24 ст — 5 904,0 г25 ст — 6 150,0 г26 ст — 6 396,0 г27 ст — 6 642,0 г28 ст — 6 888,0 г29 ст — 7 134,0 г30 ст — 7 380,0 г31 ст — 7 626,0 г32 ст — 7 872,0 г33 ст — 8 118,0 г34 ст — 8 364,0 г35 ст — 8 610,0 г36 ст — 8 856,0 г37 ст — 9 102,0 г38 ст — 9 348,0 г39 ст — 9 594,0 г40 ст — 9 840,0 г41 ст — 10 086,0 г42 ст — 10 332,0 г43 ст — 10 578,0 г44 ст — 10 824,0 г45 ст — 11 070,0 г46 ст — 11 316,0 г47 ст — 11 562,0 г48 ст — 11 808,0 г49 ст — 12 054,0 г50 ст — 12 300,0 г51 ст — 12 546,0 г52 ст — 12 792,0 г53 ст — 13 038,0 г54 ст — 13 284,0 г55 ст — 13 530,0 г56 ст — 13 776,0 г57 ст — 14 022,0 г58 ст — 14 268,0 г59 ст — 14 514,0 г60 ст — 14 760,0 г61 ст — 15 006,0 г62 ст — 15 252,0 г63 ст — 15 498,0 г64 ст — 15 744,0 г65 ст — 15 990,0 г66 ст — 16 236,0 г67 ст — 16 482,0 г68 ст — 16 728,0 г69 ст — 16 974,0 г70 ст — 17 220,0 г71 ст — 17 466,0 г72 ст — 17 712,0 г73 ст — 17 958,0 г74 ст — 18 204,0 г75 ст — 18 450,0 г76 ст — 18 696,0 г77 ст — 18 942,0 г78 ст — 19 188,0 г79 ст — 19 434,0 г80 ст — 19 680,0 г81 ст — 19 926,0 г82 ст — 20 172,0 г83 ст — 20 418,0 г84 ст — 20 664,0 г85 ст — 20 910,0 г86 ст — 21 156,0 г87 ст — 21 402,0 г88 ст — 21 648,0 г89 ст — 21 894,0 г90 ст — 22 140,0 г91 ст — 22 386,0 г92 ст — 22 632,0 г93 ст — 22 878,0 г94 ст — 23 124,0 г95 ст — 23 370,0 г96 ст — 23 616,0 г97 ст — 23 862,0 г98 ст — 24 108,0 г99 ст — 24 354,0 г100 ст — 24 600,0 г
Амарант зёрна приготовленные
Хотя амарант только недавно приобрел популярность в качестве здоровой пищи, это древнее зерно в течение тысячелетий являлось основным продуктом питания в некоторых частях мира.
Он имеет впечатляющий профиль питательных веществ и был связан с рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.
Амарант — это группа из более чем 60 различных видов злаков, которые выращивались около 8000 лет.
Эти зерна когда-то считались основным продуктом питания в цивилизациях инков, майя и ацтеков.
Амарант классифицируется как псевдоцереал, что означает, что он технически не является зерновым зерном, таким как пшеница или овес, но он имеет сопоставимый набор питательных веществ и используется аналогичным образом. Его земляной, ореховый вкус хорошо сочетается с различными блюдами (1).
Помимо того, что это невероятно универсальное зерно, оно не содержит глютена и богато белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами.
Резюме Амарант — это универсальная и питательная группа зерновых культур, которые выращиваются на протяжении тысячелетий.
Это древнее зерно богато клетчаткой и белком, а также многими важными микроэлементами.
В частности, амарант является хорошим источником марганца, магния, фосфора и железа.
Одна чашка (246 граммов) приготовленного амаранта содержит следующие питательные вещества (2):
- Калории: 251
- Белок: 9,3 грамма
- Углеводы: 46 грамм
- Жиры: 5,2 грамм
- Марганец: 105% от RDI
- Магний: 40% от RDI
- Фосфор: 36% от RDI
- Железо: 29% от RDI
- Селен: 19% от RDI
- Медь: 18% от RDI
Амарант упакован марганцем, что превышает вашу ежедневную потребность в питательных веществах всего за одну порцию.Марганец особенно важен для работы мозга и, как полагают, защищает от определенных неврологических состояний (3).
Он также богат магнием, необходимым питательным веществом, участвующим почти в 300 реакциях организма, включая синтез ДНК и сокращение мышц (4).
Более того, амарант богат фосфором, минералом, который важен для здоровья костей. Он также богат железом, которое помогает организму вырабатывать кровь (5, 6).
Резюме Амарант является хорошим источником клетчатки, белка, марганца, магния, фосфора и железа, а также ряда других важных микроэлементов.
Антиоксиданты — это природные соединения, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов. Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и способствовать развитию хронических заболеваний (7).
Амарант является хорошим источником укрепляющих здоровье антиоксидантов.
В одном обзоре сообщается, что амарант особенно богат фенольными кислотами, которые являются растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. К ним относятся галловая кислота, р -гидроксибензойная кислота и ваниловая кислота, которые могут помочь защитить от болезней, таких как болезни сердца и рак (1, 8).
В одном исследовании на крысах было обнаружено, что амарант повышает активность некоторых антиоксидантов и помогает защитить печень от алкоголя (9).
Содержание антиоксидантов является самым высоким в сыром амаранте, и исследования показали, что вымачивание и обработка его могут снизить его антиоксидантную активность (10, 11).
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как антиоксиданты в амаранте могут влиять на людей.
Резюме Амарант содержит много антиоксидантов, таких как галловая кислота, р -гидроксибензойная кислота и ваниловая кислота, которые могут помочь защитить от болезней.
Воспаление — это нормальный иммунный ответ, разработанный для защиты организма от травм и инфекций.
Однако хроническое воспаление может способствовать развитию хронических заболеваний и связано с такими заболеваниями, как рак, диабет и аутоиммунные расстройства (12).
Несколько исследований показали, что амарант может оказывать противовоспалительное действие на организм.
В одном исследовании в пробирке было обнаружено, что амарант уменьшает несколько маркеров воспаления (13).
Аналогично, исследование на животных показало, что амарант помогает ингибировать выработку иммуноглобулина Е, типа антител, участвующих в аллергическом воспалении (14).
Однако необходимы дополнительные исследования для измерения потенциальных противовоспалительных эффектов амаранта у людей.
Резюме Исследования на животных и в пробирках показывают, что амарант может оказывать противовоспалительное действие на организм.
Холестерин — это жироподобное вещество, встречающееся по всему организму. Слишком много холестерина может накапливаться в крови и вызывать сужение артерий.
Интересно, что некоторые исследования на животных показали, что амарант может обладать свойствами, снижающими уровень холестерина.
Одно исследование на хомяках показало, что масло амаранта снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП на 15% и 22% соответственно. Кроме того, зерно амаранта снижает «плохой» холестерин ЛПНП, в то же время увеличивая «хороший» холестерин ЛПВП (15).
Кроме того, исследование на цыплятах показало, что диета, содержащая амарант, снижает общий холестерин до 30%, а «плохой» холестерин ЛПНП — до 70% (16).
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как амарант может влиять на уровень холестерина у людей.
Резюме Некоторые исследования на животных показывают, что амарант может помочь снизить уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП.
Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вы можете рассмотреть возможность добавления амаранта в свой рацион.
Амарант с высоким содержанием белка и клетчатки, оба из которых могут помочь вашим усилиям по снижению веса.
В одном небольшом исследовании было обнаружено, что завтрак с высоким содержанием белка снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует голод (17).
Другое исследование, проведенное у 19 человек, показало, что диета с высоким содержанием белка была связана со снижением аппетита и потребления калорий (18).
Между тем, клетчатка в амаранте может медленно перемещаться по желудочно-кишечному тракту в непереваренном виде, что способствует развитию чувства сытости.
Одно исследование, проведенное с 252 женщинами в течение 20 месяцев, показало, что увеличение потребления клетчатки было связано с более низким риском увеличения веса и жира (19).
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для изучения влияния амаранта на потерю веса.
Чтобы максимально снизить вес, не забудьте сочетать амарант с общей здоровой диетой и активным образом жизни.
Резюме Амарант с высоким содержанием белка и клетчатки, оба из которых могут помочь снизить аппетит и увеличить потерю веса.
Глютен — это тип белка, который содержится в таких зернах, как пшеница, ячмень, полбы и рожь.
Для людей с целиакией употребление глютена вызывает иммунный ответ в организме, вызывая повреждение и воспаление в пищеварительном тракте (20).
Люди с чувствительностью к глютену могут также испытывать негативные симптомы, включая диарею, вздутие живота и газы (21).
В то время как многие из наиболее часто потребляемых зерен содержат глютен, амарант, естественно, не содержит глютена и может использоваться теми, кто находится на диете без глютена.
К другим зернам, не содержащим глютена, относятся сорго, лебеда, просо, овес, гречка и коричневый рис.
Резюме Амарант — это питательное зерно без глютена, которое является подходящей диетической добавкой для людей с целиакией или чувствительностью к глютену.
Амарант прост в приготовлении и может использоваться во многих различных блюдах.
Перед тем, как готовить амарант, вы можете прорастить его, замочив его в воде, а затем дайте зернам прорасти в течение одного-трех дней.
Прорастание облегчает переваривание зерна и расщепляет антинутриенты, которые могут ухудшить усвоение минералов (22).
Чтобы приготовить амарант, смешайте воду с амарантом в соотношении 3: 1. Нагрейте его до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 20 минут, пока вода не впитается.
Вот несколько простых способов насладиться этим питательным зерном:
- Добавить амарант в смузи для увеличения содержания белка и белка
- Использовать его в блюдах вместо макарон, риса или кускуса
- Смешать его в супы или тушеные блюда чтобы добавить толщину
- Превратите его в хлопья для завтрака, помешивая фрукты, орехи или корицу.
. Резюме Амарант можно прорастать для улучшения пищеварения и усвоения минералов.Приготовленный амарант можно использовать в самых разных блюдах.
Амарант — это питательное зерно без глютена, которое содержит много клетчатки, белка и микроэлементов.
Это также связано с рядом преимуществ для здоровья, в том числе снижение воспаления, снижение уровня холестерина и увеличение потери веса.
Лучше всего то, что это зерно легко готовить и его можно добавлять в различные блюда, что делает его отличным дополнением к вашему рациону.
Амарант, сырые — Калькулятор калорий
Здоровое питание
Если вы пытаетесь сбросить вес, получить больше энергии, увеличить мышечную массу или предотвратить заболевание, здоровая диета может помочь вам достичь этих целей. Тем не менее, многие люди не уверены, как правильно питаться. Конечно, вы слышали о макронутриентах (жиры, белки, углеводы), но как вы можете использовать этикетку с пищей, чтобы определить свой лучший диетический выбор?
Вот как CaloriesCalc.ком может помочь вам
Наш веб-сайт призван помочь вам понять ваши собственные диетические потребности и облегчить выбор здоровой диеты. Мы предлагаем базу данных по составу питательных веществ практически для каждой пищи — готовые продукты, упакованные продукты, ингредиенты и многое другое.
Вы можете использовать списки в качестве руководства, чтобы помочь вам планировать питание, подсчитывать ежедневные калории и отслеживать соотношение углеводов к жирам и белкам. Независимо от того, готовите ли вы еду самостоятельно или полагаетесь на упакованные продукты с низким содержанием калорий, наша база данных может служить источником — вам не нужно тратить бесчисленные часы на поиск информации о питании.
Конечно, иметь информацию и знать, как ее использовать, — это две разные вещи. Это помогает иметь общее представление о макроэлементах и как они работают.
Углеводы
Углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма. Однако «предпочтительный источник энергии» не обязательно означает, что вам нужно, чтобы ваша диета состояла в основном из углеводов или чтобы все углеводы были созданы равными. В современном обществе углеводы распространены повсеместно, особенно в расфасованных продуктах.В частности, «Амарант, сырой» содержит 65,25 г углеводов на 100 г. При планировании диеты важно понимать разницу между рафинированными углеводами, которые обладают высокой энергетической плотностью и низким содержанием питательных веществ, и более питательным цельным зерном или сложными углеводами.
Упрощенная версия этой концепции заключается в том, что сложные углеводы, как правило, являются лучшим выбором для питания. Сложные углеводы менее обработаны, чем рафинированные углеводы. По существу очищенные углеводы обеспечивают энергию с небольшой пищевой ценностью.В то время как сложные углеводы и цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и клетчатку, они оказывают много полезного воздействия на здоровье.
В то время как яблоко и леденец на палочке содержат углеводы, леденец состоит в основном из рафинированного сахара. Яблоко, будучи ближе к своему естественному состоянию, обеспечивает сочетание углеводов и клетчатки, а также витаминов и минералов. Когда углеводы объединяются с клетчаткой, глюкоза высвобождается в кровоток медленными и устойчивыми темпами, обеспечивая более длительную энергию.Это контрастирует с быстрым выбросом глюкозы из продуктов с высоким содержанием рафинированного углевода и сахара.
Как правило, углеводы в своем естественном состоянии более питательны, чем рафинированные или измененные. Цельнозерновые продукты (макароны, хлеб и т. Д.), Как правило, полезнее, чем белый хлеб или макароны. Это связано с тем, что для удаления внешнего слоя зерна была обработана белая мука, при этом также удаляется большая часть клетчатки и белка.Цельнозерновая мука, как следует из названия, использует цельное зерно пшеницы и сохраняет свою пищевую ценность.
Кроме того, при использовании этикеток важно заглянуть в раздел «углеводы» и прочитать, сколько граммов углеводов (4 калории из углевода = 1 грамм) состоят из сахара. Однако при чтении этикеток следует помнить, что часть содержания сахара может поступать из добавленного сахара, а не из природных источников, таких как фрукты. Добавленный сахар — это тот тип сахара, которого вы хотите избегать — это означает, что сахароза была добавлена искусственно для улучшения вкуса.Например, «Амарант, сырой» содержит 1,69 г общего сахара на 100 г. Сахар, содержащийся в каждом продукте, можно анализировать на моносахариды и дисахариды. Моносахариды, которые содержит «амарант, сырой», представляют собой глюкозу (декстрозу) 0,27 г и фруктозу 0,01 г, а дисахариды — мальтозу 0,01 г, сахарозу 1,4 г и. Добавленный сахар может значительно увеличить калорийность пищи с небольшой пищевой ценностью, для достижения или поддержания здорового веса старайтесь не употреблять продукты с рафинированным или добавленным сахаром на регулярной основе.Употребление в пищу фруктов также снабжает организм клетчаткой и антиоксидантами — чего нельзя добавить к столовому сахару. Овощи содержат немного углеводов, но в них содержится много микроэлементов, антиоксидантов и много клетчатки, которые могут улучшить ваше самочувствие.
Еще одна важная вещь, которую нужно искать в разделе «углеводы» пищевых этикеток, — это содержание клетчатки. Клетчатка способствует пищеварению и не метаболизируется так же, как другие углеводы.
К сожалению, типичная американская диета содержит большое количество рафинированных углеводов, которые могут легко добавить значительное количество калорий к вашему общему потреблению калорий и могут привести к тому, что вы превысите свои общие потребности в калориях за день.Другим недостатком употребления многих рафинированных углеводов является то, что они, как правило, заставляют вас чувствовать себя менее удовлетворенными, чем сложные углеводы. Причиной этого является то, что процесс рафинирования очищает зерно от значительной доли содержания волокна, а именно это волокно обычно вызывает ощущение сытости и сытости. Кроме того, многие полезные витамины и минералы также теряются в процессе рафинирования.
Белок
Белок необходим для всех функций организма, так как он обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительными блоками для всех тканей организма, включая ткани мышц и органов. Потребление белка с каждым приемом пищи также может дать вам ощущение полноты в течение длительного периода времени. В частности, белок, содержащийся в «Амаранте, сырой», составляет 13,56 г.
Потребление белка после силовых и / или силовых тренировок может помочь в синтезе мышц и увеличить мышечную массу, однако простое потребление дополнительного белка не увеличит мышечную массу, потребление белка необходимо сочетать с регулярными физическими упражнениями.Даже если вы не культурист, добавление мышечной массы может помочь повысить метаболизм и сжигать жир. Те, у кого больше мышц, имеют более высокий уровень метаболизма в покое, поэтому даже в состоянии покоя они сжигают больше калорий, чем те, у кого меньше мышц.
Некоторые важные белки, которые содержит «амарант, сырой», включают триптофан 0,18 г, лизин 0,74 г, метионин 0,22 г, фенилаланин 0,54 г, тирозин 0,32 г, аргинин 1,06 г, аланин 0,79 г, глицин 1,63 г и пролин 0,69 г (значения: рассчитано на 100 г).Если вы едите белок, чтобы сбросить жир, нарастить мышечную массу или и то, и другое, важно найти нежирный белок или белок, который содержит очень мало жира. Немного жира важно (см. Следующий раздел), но тип жира имеет большое значение, поэтому не все белки с высоким содержанием жира одинаково полезны. Некоторые примеры нежирного белка включают курицу без кожи, тунца, тилапию, нежирный фарш, яичные белки, греческий йогурт и творог с низким содержанием жира или обезжиренные, а также тофу.
Читая этикетку, обязательно проверьте соотношение белка и жира.В постных белках белка значительно больше, чем в жире (например, в яичных белках нет жира, но много белка).
Витамины
Витамины необходимы для хорошего здоровья и хорошего самочувствия. Витамины играют ключевую роль практически во всех физиологических процессах, происходящих в организме. Например, «Амарант, сырой» содержит 0 мкг витамина D, который может помочь в усвоении кальция, и 4,2 мг витамина С, который может помочь в усвоении железа и играет роль в образовании коллагена.Здоровая сбалансированная диета с большим количеством цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов обеспечит вас достаточным количеством витаминов, которые помогут вашему организму работать наилучшим образом. Витамины являются микроэлементами, которые важны для наших костей, кожи и органов. Кроме того, они играют важную роль в устойчивости к инфекциям и болезням.
Кроме того, мы можем классифицировать витамины на водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины, как следует из названия, растворяются в воде, из-за этого они не могут храниться в организме и должны регулярно потребляться.Витамины группы В являются примером водорастворимых витаминов. Витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 и В12. «Амарант, сырой» содержит тиамин (B1) 0,116 мг, рибофлавин (B2) 0,2 мг, ниацин (B3) 0,923 мг, пантотеновую кислоту (B5) 1,476 мг, B6 0,591 мг и B12 0 мкг. Эти витамины отвечают за высвобождение и выработку энергии, строительство белков и клеток.
Жирорастворимые витамины хранятся в организме и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины; это связано с их неспособностью впитываться в воду.Способность организма накапливать жирорастворимые витамины позволяет им высвобождаться в кровообращение, когда это необходимо, способствуя многочисленным функциям организма, включая формирование костей, зрение и свертывание крови. Тем не менее, это также означает, что они способны достигать токсичных уровней при чрезмерном потреблении, например, когда потребляют добавки без необходимости или в высоких дозах.
В частности, «Амарант, сырой» содержит 0 мкг витамина А (эквиваленты активности ретинола), который отвечает не только за зрение, но также за рост и развитие клеток и иммунную функцию.Существует два основных диетических источника витамина А, растительные источники бета-каротина и других каротинов, которые можно найти в темно-зеленых овощах и оранжевых и красных фруктах. Ретинол — это витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молочная и жирная рыба. Такими частями витамина А в «Амаранте, сырые» являются ретинол 0 мкг, альфа-каротин 0 мкг, бета-каротин 1 мкг, бета-криптоксантин 0 мкг, ликопин 0 мкг и лютеин + зеазантин 28 мкг.
Также такие витамины, как D и E, отвечают за некоторые функции нашего организма и помогают витамину А в их действии.Например, витамин D способствует формированию костной ткани, а витамин Е действует как антиоксидант и имеет решающее значение для нервной и мышечной функции. В «Амаранте, сырой» есть витамин D 0 мкг и витамин Е (альфа-токоферол) 1,19 мг.
Наш организм очень эффективно регулирует внутренние запасы витаминов, сбалансированное здоровое питание должно обеспечить вас достаточным количеством витаминов. Добавки, как правило, не нужны, если у вас не хватает определенного витамина или минерала. Без диагностированного дефицита, как правило, следует избегать приема витаминов, так как определенные витамины могут накапливаться до опасного уровня и иметь побочные эффекты.
Жиры
Жиры необходимы для нормального функционирования организма и хорошего самочувствия. Омега-3 жирные кислоты и ДГК способствуют развитию мозга и способствуют снижению веса. Что касается жиров, омега-3 особенно важны, и некоторые исследования показывают, что они могут помочь облегчить депрессию. Прежде всего, вы можете получить калории из различных питательных веществ, которые важны для нашего обмена веществ. 
В частности, калории (371 ккал), содержащиеся в «Амаранте, сырые», отделяются в калориях от жира (58.7574 ккал), из углеводов (265,5675 ккал) и белков (47,0532 ккал). Он также содержит жирные кислоты, которые можно разделить на жиры (всего) 7,02 г, насыщенные жиры 1,459 г, полиненасыщенные жиры 2,778 г, мононенасыщенные жиры 1,668 г и омега-3 жирные кислоты 0,04 г. Омега-3 можно найти в лососе и других жирных рыбах, а также в яйцах.
Возможно, вы слышали старую поговорку, что меньше ног означает, что мясо лучше для вас. В целом, рыба и птица лучше, чем красное мясо.Это потому, что многие животные жиры содержат насыщенные жиры, насыщенные жиры могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. При чтении этикеток лучшие жиры — это не транс-жиры, ненасыщенные и полиненасыщенные жиры.
Если вы незнакомы с ними, может быть сложно разобраться с этикетками на пищевых продуктах, но небольшое исследование имеет большое значение, когда дело доходит до революции в вашей диете. С некоторой работой вы будете чувствовать себя (и выглядеть) лучше в кратчайшие сроки.
«Амарант, сырые» Категории и плюсы / минусы
«Амарант сырой» относится к категории « Зерновые и макароны » категории .Его главные плюсы в том, что в нем много фосфора, много магния и мало натрия. Кроме того, в нем мало сахара, много углеводов и много крахмала.
Как сжечь 371 калорий
Каждый метаболизм отвечает за преобразование пищи в энергию. Будучи естественным процессом нашего организма, метаболизм лучше активируется с помощью упражнений для сжигания калорий. Некоторые факторы, которые определяют этот процесс, это строение тела, пол и возраст. 
Например, 30-летний мужчина около 176 фунтов и 5 футов и 10 дюймов в соответствии с «Центром по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 371 калорий , полученных при употреблении «Амаранта, сырого» при беге (7 миль в час) в течение 24 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 64 минут или плавание (умеренное) в течение 46 минут или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 32 минут или игра в баскетбол (на 1/2 корта) в течение 34 минут.
С другой стороны, 30-летняя женщина около 150 фунтов и 5 футов и 6 дюймов в соответствии с «Центром по контролю и профилактике заболеваний» может сжечь 371 калорий , полученных в результате потребления «Амаранта, сырого» бег (6 миль в час) в течение 33 минут или ходьба (3 мили в час) в течение 75 минут или плавание (умеренное) в течение 54 минут или езда на велосипеде (13 миль в час) в течение 37 минут или танцы (современные) в течение 55 минут.
В заключение, тренировка и потребление меньшего количества калорий — хорошая комбинация для того, чтобы похудеть и получить здоровый образ жизни.
,калорий в амаранте и пищевая ценность
| Другие недавно популярные продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий в отношении ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
,Для чего нужен амарант?
Amaranth Advantage
Ботаническое название: Амарантус
История амаранта может быть прослежена до древней Мексики, где он выращивался ацтеками 8000 лет назад. 1 Сегодня он выращивается в Китае, России и во всей Восточной Европе, все еще является местной культурой в Перу и вновь появляется в Мексике. 2
Амарант высокий — часто от 5 до 7 футов 3 — с широкими зелеными листьями, ярко-фиолетовыми, красными или золотыми цветами и около 60 различными видами. 4 Растение производит маленькие семена и часто классифицируется как «зерно», 5 , но технически амарант не является зерном, таким как овес, пшеница или рис. Иногда его также называют «псевдозерновой». 6
Один из самых важных аспектов этого крошечного зерна — отсутствие глютена. 7 Мука обычно молотая и порошкообразная, похожая на обычную муку. 8
Будучи чрезвычайно плотным, амарант слишком тяжел, чтобы использовать его сам по себе. 9 Лучше всего использовать его с другими зерновыми культурами, чтобы улучшить качество питательных веществ без изменения вкуса того, что вы собираетесь приготовить. 10
Готовить амарант может быть весело из-за его универсальности. При правильном приготовлении это может быть полезный заменитель хлопьев или легкая закуска, похожая на попкорн. Его также можно добавлять в рагу и супы или сочетать с другими зернами, чтобы улучшить питательный профиль продукта. 11
Польза для здоровья амаранта
Одна из причин, по которой амарант выходит на передний план среди зерновых, заключается в его замечательном питании.Он богат минералами, такими как кальций, железо, фосфор и калий. Он также обладает поистине замечательным содержанием белка: всего за 100 г порции вы получаете 13,6 г белка. 12
Амарант является отличным источником лизина, важной аминокислоты с общим количеством 0,747 г на 100 г порции. 13 Это важное питательное вещество, которое необходимо получать из пищи, и оно имеет решающее значение для синтеза белка. 14 Чтобы поддержать этот положительный аспект амаранта, он также содержит первичные белки, такие как метионин и лейцин. 15 Метионин играет регулирующую роль в иммунной и пищеварительной системах, а также управляет метаболическими процессами. 16 Лейцин, с другой стороны, играет роль в синтезе мышечного белка и «ингибирует разрушение белка в скелетных мышцах, а также в печени». 17
В ста граммах сырого амаранта содержится 7,61 миллиграмма железа, а также 6,7 грамма клетчатки. 18 Фосфор в амаранте также щедрый, с 557 миллиграммами.Амарант содержит 159 миллиграммов кальция, а также содержит много магния (248 миллиграммов) и калия (508 миллиграммов). Амарант содержит полезные масла, такие как ненасыщенные жирные кислоты и омега-3, необходимые для оптимального питания. Не в последнюю очередь в этом списке амарант содержит 4,2 миллиграмма витамина С. Для получения дополнительной информации о амаранте вы можете обратиться к таблице ниже. 19
| калорий | 371 | |
| калорий из жира | 0 | |
| Всего жиров | 7.02 г | |
| насыщенных жиров | 1,46 г | |
| Транс-Жир | 0 г | |
| Холестерин | 0 г | |
| Натрий | 4 мг | |
| Всего углеводов | 65.2 г | |
| клетчатки | 6,7 г | |
| Сахар | 1,69 г | |
| Белок | 13,6 г | |
| Кальций 159 мг | Железо | 7.61 мг |
Исследования завершены на Амаранте
Исследование, проведенное на амаранте, показало, что его семена содержат не только важные питательные свойства, но также фитохимические соединения, такие как рутин и никотифлорин, и пептиды, способные снизить гипертонию и заболеваемость раком.
Исследователи предложили провести дальнейшее исследование функции полезных для здоровья пептидов в амаранте, в частности, лунасине, который ранее был обнаружен в соевых бобах и, как считается, обладает преимуществами по профилактике рака, а также по снижению заболеваемости хроническими заболеваниями, такими как воспаление, диабет, сердце болезнь и инсульт. 20
Поскольку сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) связаны с повышенным уровнем холестерина в крови (гиперлипидемия), гипертонией, ожирением и диабетом, ученые сообщили, что сокращение насыщенных жиров при одновременном увеличении количества ненасыщенных жирных кислот может предотвратить ССЗ. Амарант был изучен в связи с этими результатами и обнаружил, что он потенциально полезен для пациентов с ССЗ.
Результаты тестатакже показали, что масло амаранта может быть функциональным продуктом питания для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. 21
Амарант Здоровые Рецепты:
Салат Амарант в стиле Табуль 9009
Ингредиенты: | |||
✓ 1½ стакана холодной воды | ✓ ½ стакана сырого цельнозернового амаранта | ✓ 2 чашки нарезанного кубиками неочищенного английского огурца | ✓ ½ стакана тонко нарезанного сельдерея |
✓ ½ стакана мелко нарезанного красного лука | ✓ ¼ чашка рубленой свежей мяты | ✓ ¼ чашки нарезанной свежей плоской петрушки | ✓ ¼ чашки кедровых орехов, жареные |
✓ 2 ст. Л.оливковое масло | ✓ 1 чайная ложка тертой кожуры лимона | ✓ 2 ст. Л. свежий лимонный сок | ✓ salt чайной ложки соли |
✓ ¼ чайной ложки измельченного красного перца | ✓ ½ стакана нута (фасоль гарбанзо) | ✓ 1 чашка (4 унции) сыра фета, крошится | ✓ Лимонные дольки (по желанию) |
Процедура:
- Доведите 1 1/2 стакана холодной воды и амаранта до кипения в средней кастрюле; уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут или пока вода почти не впитается (она будет выглядеть как кашу).
- Пока амарант готовит, смешайте огурец и следующие 11 ингредиентов в большой миске.
- Поместить амарант в сито и промыть под струей холодной воды до комнатной температуры; истощите хорошо, нажимая с задней частью ложки. Добавьте к огуречной смеси; бросить, чтобы смешаться. Добавить сыр; Бросай осторожно. При желании украсить дольками лимона.
Примечание: важно, чтобы амарант был помещен в мелкое сито. Зерно настолько крошечное, что проскальзывает через традиционный ситечко.Если его нет, положите приготовленный амарант на большой противень и разложите его тонким слоем, чтобы он остыл, не слипаясь.
(Источник: Yummly.com)
Amaranth Интересные факты
В Мексике семена амаранта используются для создания несъедобных пищевых украшений. Они превращаются в маленькие черепаобразные кондитерские изделия и выставляются во время мексиканского праздника «Día de Muertos» или «Дня мертвых». 22
Резюме
Названный в честь греческого слова «амарант», что означает «безжизненный», красочные бутоны амаранта остаются яркими даже после высыхания. 23 Культивируемый ацтеками 8000 лет назад амарант по-прежнему популярен во многих культурах и продолжает завоевывать признание в последние годы. Его можно совать как кукурузу или молотую муку.
Удивительная особенность амаранта в том, что он по питательности сравнивается с другими зернами, такими как пшеница. Амарант также является отличной альтернативой для людей с аллергией на глютен. Вы сможете насладиться выпечкой, если будете использовать амарант в своей кулинарии или искать булочные, которые используют муку амаранта. 24
В конечном счете, амарант является действительно мощным источником энергии и может помочь снизить риск многочисленных хронических заболеваний, таких как диабет, 25 сердечно-сосудистые заболевания 26 и рак. 27 К счастью, его можно найти в большинстве супермаркетов. Просто убедитесь, что он органический, чтобы защитить себя от воздействия токсинов.
,Салат сыром: Салат с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (280 рецептов сырных салатов)
Салат с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (280 рецептов сырных салатов) Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7 Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным …
Салат с сыром — рецепты с фото на Повар.ру (280 рецептов сырных салатов)
Салат «Ананас» с курицей и сыром 4.7
Вкусный салат в роскошной подаче, такое блюдо украсит любой стол. Подобным образом можно оформить любой салат. Я предлагаю приготовить салат «Ананас» с курицей и сыром. …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019
Дерзкий салат из брокколи 3.6
Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2013
Рецепт салата «Невеста» 4.6
Не знаете, чем удивить своих гостей? Попробуйте салат «Невеста».
Нежное сочетание ингредиентов не оставит равнодушными никого. А также этот салат очень любят дети. Готовится все очень просто. …далее
Добавил: viktoriapovar 31.07.2017
Праздничный салат «Яркая фантазия» 4.0
Предлагаю Вам еще один салат для Новогоднего стола. Салат слоеный, на основе запеченной куриной грудки. Очень вкусный, яркий, праздничный и.. немного необычный. Я раньше такого никогда не пробовала! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017
Салат из морковки и сыра 4.8
Этот салат имеет яркие и вкус, и цвет! Цвет — благодаря морковке, а вкус у него сырно-чесночный. Процесс приготовления салата очень прост, достаточно иметь под рукой крупную терку. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.
05.2016
Салат «Метелица» 4.8
Этот вкусный и простой салат для новогоднего стола особенно понравится любителям сыра и грибов. Посмотрите рецепт, как приготовить салат «Метелица». Он сочетает в себе отличный вкус и внешний вид. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2016
Салат «Мышка» с сыром 4.5
Салат «Мышка» с сыром отлично подойдет к новому 2020 году, который по восточному календарю будет годом белой металлической Крысы. …далее
Добавил: Зоя Шунина 22.10.2019
Салат «Мандариновый шок» 3.3
Если вы готовы к настоящему взрыву вкуса, рекомендую вам попробовать очень быстрый, простой и невероятно оригинальный салат «Мандариновый шок».
Таким блюдом вы наверняка удивите близких и гостей. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 12.12.2018
Салат с гренками и сыром 4.2
Сегодня расскажу, как приготовить салат с гренками и сыром. Этот вкусный, сытный салат соединил в себе легкость китайской капусты, нежность феты, хруст гренок и оригинальную заправку. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.03.2017
Салат «Сытый гость» 4.6
Нет никого лучше для хорошей хозяйки, чем довольный гость. Этот простой рецепт, как приготовить салат «Сытый гость», поможет любой хозяйке вкусно и сытно накормить гостей, даже очень привередливых. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016
Салат с картошкой и сыром 4.
9Предлагаю рецепт, как приготовить салат с картошкой и сыром. Это простой и вкусный салат, который можно употреблять как в будни, так и в праздники. Универсальное блюдо. Смотрите и запоминайте! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.06.2016
Новогодний салат «Королевский» 5.0
Рыбных салатов я знаю не так уж и много. Поэтому, увидев этот рецепт, решила, что он будет на моём Новогоднем столе! Простые ингредиенты и очень необычная заправка, салат и правда Королевский. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017
Теплый салат с жареным сыром 4.5
Вчера в кафе попробовала легкий и вкусный салат, захотелось повторить его сегодня дома и поделится рецептом с вами.
Простые и доступные продукты, а какой результат! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.08.2017
Теплый салат с картофелем и беконом 5.0
Простой, но очень вкусный салатик может стать и лёгким основным блюдом, ведь подаётся такой салат тёплым! С таким салатом можно импровизировать, брать любые салатные листья или их микс. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017
Салат с сайрой и сыром 4.6
У нас в городе часто продают консервированную сайру и сардину в томатном соусе. Оба вида рыбных консерв подходят для данного салата. Сайра в масле не годится. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015
Салат с черешней и сыром 5.
0Летом, когда не хочется тяжелой жирной пищи, приготовьте легкий салат с черешней и сыром. Такой салат будет прекрасным перекусом или легким завтраком для девушек, поддерживающих себя в форме. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.06.2017
Салат с сыром и сухариками 5.0
Обычно такие салаты делают на майонезе, а я предлагаю заправить натуральным густым йогуртом без добавок. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015
Салат «Дамский» с ананасом 3.8
Это нежный салат с курицей и ананасами, который очень любят женщины! Рецепт этого салата непостоянный, как и женщины. Я поделюсь своим любимым вариантом из тех, как приготовить салат «Дамский».
…далее
Добавил: Антонина Панина 18.05.2017
Салат из капусты с сыром и морковью 5.0
Если вы, как и я, любите экспериментировать с классическими рецептами, то предлагаю внести лепту в знакомый салат — добавить сыр! Получается очень вкусно! Попробуйте! …далее
Добавил: Натали 19.05.2019
Салат с перцем и сыром 3.1
Быстрый и вкусный салат для обеда или ужина из перца и сыра. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.03.2015
Салат «Французский цыган» 4.7
Самое главное для этого салата — взять виноград без косточки и лучше всего кишмиш. Несмотря на то, что в салат входят фрукты, сочетание их с чесноком идеально.
Салат «французский цыган» вкусный! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.09.2017
Салат «Петушок» с курицей и помидорами 4.9
Как приготовить салат «Петушок» с курицей и помидорами, будете теперь знать и вы. Готовится он легко, и есть возможность попробовать себя в роли декоратора, пофантазировать, украсить новогодний салат. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2016
Салат «Мышиная радость» 5.0
Пусть вас не отпугивает название этого блюда, ведь вкус у него отличный! Салат получается нежный и очень вкусный, подойдет и для будней, и для любого праздничного стола. …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.01.2021
Французский салат «Нежность» 5.
0Рецепт супервкусного салата, нежного и очень сладкого. Яблоки, морковь и сыр делают его действительно нежным и очень вкусным, обязательно попробуйте! Подавать его можно как в будни, так и в праздники. …далее
Добавил: Леночка 18.02.2017
Салат «Цыпленок» 4.6
Салат с таким название просто умиляет. Хочется увидеть что-то фантастическое, ибо из обычного салата нужно сподобиться и слепить цыпленка. Но как? Сейчас я вам покажу. Данный салат порционный, хотя… …далее
Добавил: Евдокия Антонова 01.07.2016
Салат из свеклы и адыгейского сыра 3.8
Любителям свеклы, сторонникам правильного питания и просто тем, кто любит легкие салаты на ужин, хочу предложить этот замечательный салат с адыгейским сыром.
Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 06.07.2019
«Мимоза» без моркови и картошки 4.6
Вспомним салат, давно ставший классикой в кулинарии и частым гостем на праздничных застольях. Мне нравится легкий вариант, как приготовить «Мимозу» без моркови и картошки, поэтому расскажу рецепт. …далее
Добавил: Алла 20.07.2017
Салат с шампиньонами и сыром 4.4
Хочу предложить вам приготовить праздничный салатик. Он может быть как самостоятельным блюдом, так и входить в состав других блюд. С таким салатом хорошо подавать тарталетки, всевозможные закуски. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015
Овощной салат с тмином 5.0
В дополнение к мясным блюдам предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный салат из овощей.
А пикантности и неповторимости салату придаст наличие тмина. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия 07.12.2018
Салат «Неаполь» с баклажанами 4.3
Каждый раз хочется усовершенствовать праздничный стол новыми блюдами, поэтому советую посмотреть, как приготовить салат «Неаполь» с баклажанами — простой, но эффектный и вкусный слоеный овощной салат. …далее
Добавил: Антонина Панина 09.10.2017
Салат с твердым сыром 3.4
Хочу поделится рецептом замечательного салата, который станет едва ли не вкуснейшим блюдом на любом праздничном столе. Ингредиенты сочетаются очень органично, что делает салат невероятно аппетитным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 23.02.2015
Салат с сыром и овощами 3.
5Вкусный салат из сезонных продуктов. Салат с сыром и овощами можно подать как в будни, так и на праздник. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 21.02.2015
Салат с сыром и орехами 5.0
Вкусный салатик с сыром и орехами. Достаточно сытный и простой. Вообще отсутствует мясная составляющая. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2015
Салат с тертым сыром 5.0
Мне кажется, что морковка такой уникальный овощ, что годится для всего и дает массу возможностей. Этот салат с сыром — не исключение. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2015
Салат из печеной свеклы с брынзой 4.
4Легкий и низкокалорийный салат является, к тому же, очень полезным и витаминным. Печеная свекла, в отличие от вареной, более богата витаминами. …далее
Добавил: Вика Василенко 29.09.2015
Салат «Счастливый папа» 5.0
Сытый муж — счастливая семья. Немного утрированное утверждение, но доля правды определённо есть. Мой любимый жить не может без мяса, поэтому он даже не притронется к овощным салатам, и ему нужен свой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2017
Cалат с сулугуни и курицей 4.6
Я расскажу вам, как приготовить салат с сулугуни и курицей. Это очень сытное блюдо, которое может заменить целое горячее.
А до чего же нежное сочетание продуктов получается! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2016
Салат из плавленного сыра с яйцом 4.9
Этот салат часто присутствовал в советские времена на праздничных столах. И не зря: он вкусный, острый, к тому же его можно приготовить заранее, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.09.2015
Салат на Новый год «Принцесса» 4.5
Ваши гости придут в восторг, когда узнают, что на самом деле это салат, а не праздничный торт! Обязательно посмотрите, как приготовить салат на Новый год «Принцесса», если хотите незабываемый вечер! …далее
Добавил: Антонина Панина 22.12.2017
Салат «Нежный» с сыром 4.
4Вкусный салат. Очень яркий и сочный. Понадобится зелень и твердый сыр. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.05.2015
Салаты с сыром – 1110 рецептов с фото Едим дома, салаты с сыром пошагово
Для всех, кто неравнодушен к сыру, мы собрали самые интересные и вкусные рецепты. Теперь приготовить оригинальный сырный салат сможет каждый!
В мире существует около 2000 сортов сыра, поэтому сырные салаты могут иметь совершенно разные вкусы – все зависит от того, какой сыр вы будете использовать. Коровий, козий или овечий сыр придаст одному и тому же салату разные вкусовые нотки, сорта низкой и высокой жирности изменят его калорийность, а контрастные цветовые оттенки могут стать эффектным украшением блюда. На фото салатов с сыром можно увидеть красный, желтый, зеленый, оранжевый, белый, синий и даже черный сыр, который в сочетании с разноцветными овощами выглядит очень живописно.
Вкусный салат с сыром может стать достойным украшением праздничного стола, поскольку он всегда остается новым, оригинальным и вкусным.
Сыры бывают твердые, мягкие и рассольные – твердые можно резать кубиками, мягкие – крошить, а при использовании рассольных сыров блюда можно не солить. В фоторецептах салатов с сыром вы найдете все виды сыров, сочетающихся с овощами, фруктами, мясом, рыбой и яйцами. Сыр придает салатам нежный вкус, иногда чуть острый или пряный – в зависимости от добавленных специй. Как сделать вкусный сырный салат, если вы забыли после работы зайти в магазин? При помощи расплавленного сыра из обычных сочетаний продуктов можно сотворить настоящий шедевр, поэтому салаты из сыра (фото смотрите в разделе сайта) считаются самыми универсальными в средиземноморской кухне.
Рецепты салатов из сыра так же многообразны, как и его сорта, а интересные сочетания продуктов могут обогатить ваш стол и обновить привычный рацион. Попробуйте смешать жареный сулугуни с сельдереем, адыгейский сыр – с помидорами черри и зеленой стручковой фасолью, а пармезан – со свеклой, апельсином и кедровыми орехами.
На фото сырных салатов можно увидеть обилие свежих овощей, фруктов и зелени – эти продукты способствуют лучшему усвоению сыра и дают ему возможность максимально проявить свой вкус. Если вы хотите узнать, как приготовить салат из сыра разных сортов, изучите рекомендации поваров и дополняйте их своими собственными идеями – не случайно французский кулинар Жан Антельм Брийя-Саварен говорил, что «обед, не заканчивающийся вкусным сыром, подобен красивой женщине с одним глазом».
Салат с твердым сыром, помидорами и сухариками
Этап № 1
Пошаговый рецепт салата с твердым сыром стоит начать с приготовления сухариков.
Этап № 2
После нарезки натираем хлеб солью и специями, чтобы сухарики имели ярко выраженный вкус.
Соответственно, и наш салат с сыром станет немного острее. Что касается подбора специй, то они могут быть абсолютно любыми, главное, чтобы вам нравились и подходили по вкусу к остальным компонентам.
Этап № 3
Сухарики выпекаем в духовке при температуре 160–180 градусов до золотистого цвета. Пока они готовятся, а затем остывают, приступаем к приготовлению самого салата с сыром и помидорами.
Этап № 4
Вареные яйца режем пополам. Сыр трем на терке, крупной или мелкой по желанию. Листья салата рвем руками.
Этап № 5
Перекладываем яйца и салат в миску. Добавляем к этим ингредиентам сухарики, к этому времени они должны были уже остыть.
Этап № 6
Моем помидоры черри.
Режем их на две части. Аккуратно выкладываем половинки плодов на салат. Перчим и солим. Сбрызгиваем немного майонезом. Сверху щедро посыпаем блюдо сыром.
Совет
Подавайте салат на стол сразу после приготовления. Тогда сухарики еще не успеют размокнуть, что позволит по-настоящему насладиться этим блюдом.
👌 Салат с сыром, яйцами и кукурузой, рецепты с фото
В любой непонятной ситуации я делаю салат.Когда мне хочется чего-то, причем я сама не знаю, чего именно, салат спасает эту ситуацию. Салатик я готова есть всегда и везде, на завтрак, обед и ужин. А еще мне нравится брать на работу салаты в качестве перекуса.
И самое интересное, что салаты мне вообще не надоедают. Конечно, один и тот же салат я не готовлю каждый день, ведь стоит включить фантазию и посмотреть на запасы продуктов в холодильнике, как идея приготовления салата возникает моментально.
Сегодня я использовала самую простую и универсальную основу для салата – сыр и яйца, которую дополнила овощами. ну и зеленью, конечно же, куда же без нее 😉 Вообще, я очень рада, что наконец-то наступил сезон свежих овощей и зелени. Мне кажется, что за лето я съедаю тонны овощей, фруктов и зелени.
Ну да ладно, вернемся к сегодняшнему салату. Он получился не только вкусный, но и сытный. И это несмотря на то, что салат очень-очень простой.
Сложность – легко и просто
Время приготовления – 20 минуток
Калорийность – 177 ккал на 100 г салатика (без учета заправки)
Для приготовления салата с яйцами, сыром и кукурузкой нужны такие продукты:
Процесс приготовления
По мере подготовки продуктов я сразу складывала их в салатник.
Итак, твердый сыр пустила на крупную терку.
Выложила кукурузку.
Яйца отварила вкрутую и тоже натерла.
Зубчик чеснока очистила и пропустила через чеснокодавилку.
Помидорки помыла и нарезала не очень крупно.
Нарезала зеленюшечку – укроп, петрушку и зеленый лук.
Выложила в салатник.
Перемешала.
Вот и все, простой, но вкусный салат с сыром, яйцами и овощами готов!
Заправляла я его оливковым маслом и соевым соусом (и поэтому я его не солила).
И надо признаться, сразу же я слопала целый тазик этого салата.
Желаю и вам приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Салат с помидорами и сыром
Салат с помидорами и сыром – очень вкусное и сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Вас удивят его простота и вкус!
Советы
- Сыр для этого салата можно взять двух видов, тогда он будет более разнообразным.
- Курицу можно заменить на ветчину или колбасу.
- Помидоры лучше взять более твердые, не мягкие.
- Если вы следите за фигурой, то майонез можно заменить на сметану или сделать домашний.
- Салат можно подать на стол вместе с мясом или картошкой.
Салат настолько простой в приготовлении, что можно даже привлечь детей к его приготовлению. Также можно попробовать разнообразить салат, используя другие ингредиенты и играясь со вкусами и визуальным оформлением.
Ингредиенты для салата с помидорами и сыром
- Помидоры свежие — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Куриное филе — 150 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Майонез — 30 г
- Соль — 5 г
Как приготовить салат с помидорами и сыром
Помидоры моем и нарезаем на кусочки.
Куриное филе предварительно отвариваем до готовности. Далее обрезаем излишки и нарезаем на кубики.
В салатницу кладем слоями сначала курицу, потом сыр и сверху смазываем майонезом.
Потом выкладываем помидоры, кукурузу и снова майонез.
Поверх посыпаем тертым сыром и подаем на стол. Вкусный салат готов!
org/HowToStep»>Сыр натираем на мелкую терку.
Приятного аппетита!
Салаты с сыром, салат Цезарь, греческий, мимоза, пошаговые рецепты с фото
легко Салат греческий классическийСами греки называют свой салат хориатики и готовят исключительно с греческой фетой — она более .
..
Необычный салат с пикантной заправкой: и фрукты, и козий сыр с зеленью, сами по себе с …
легко Салат Мимоза классическийМимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по …
легко Салат Мимоза с сыром, без яицСалат Мимоза с сыром, без яиц… Если вам кажется, что такое невозможно, то непременно ознакомьтесь с …
легко Салат Цезарь классический с сухарикамиСалат Цезарь классический с сухариками — базовая версия знаменитого на весь мир блюда.
Чаще же всего …
Наш Греческий Цезарь — некий фантастический микс на тему двух знаменитых салатов. И даже если такая …
легко Салат с прошутто, хурмой и трюфельным сыромМы разбили известную пару «прошутто-дыня» и подобрали к сыровяленной ветчине другой, не менее …
легко Салат из груш с голубым сыром и грецкими орехамиДобавьте к этому салату полутвердый сыр — для более пикантного вкуса.
легко Зеленый салат с курицей и голубым сыром легко Летний итальянский салат с вишней и бекономЗа что мы любим Италию? За архитектуру, культуру, моду и вот за такие летние салаты.
Летний …
Необычный, но очень вкусный летний салат с заправкой из брынзы. В нем нет традиционных огурцов …
легко Салат из черешни и кабачков с сыромЛегкий летний салат с сезонными ягодами и овощами и молодым сыром.
легко Мясной шопский салатСостав шопского салата настолько универсален, что ему пойдет только на пользу любое мясо, которое вы …
средне Салат Цезарь простойРецепт простого салата Цезарь на самом деле является усовершенствованной версией первозданного.
…
Мы долго пытались вспомнить, откуда взялся этот рецепт. Не вспомнили. Но существует он у нас с …
легко Салат из арбуза с маринованным крымским луком и брынзойАрбуз очень органично сочетается с солеными продуктами, например, брынзой. Рецепт этого салата …
легко Шопский салат с курицей-грильШопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением — в него кладут мясо. В принципе …
легко Греческий салат с перловкойГреческий салат — один из любимых нами салатов.
Яркий, вкусный и не сложный в приготовлении. …
Салат «Пикантный» — это отличный вариант легкого ужина. Салат с добавлением овощей, сыра, оливок и …
легко Новогодний салат из крабовых палочек и кальмаров «Морской каприз»Деликатесный салат из крабовых палочек и щупальцев кальмара — необычная альтернатива традиционному …
легко Греческий салатГреческий салат подают во всех тавернах этой страны. Кстати, здесь, на его родине, блюдо часто …
легко Салат Мимоза с рисомСалат Мимоза с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и .
..
Греческий салат с брынзой — настоящий символ страны, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты …
легко Греческий салат с фетаксойГреческий салат с фетаксой — один из вариантов приготовления знаменитого «хориатики салата», который …
легко Салат Цезарь с курицей в домашних условияхСалат Цезарь с курицей прост в приготовлении и отлично смотрится на любом столе. А вот его вкус …
легко Cалат КапрезеСалат Капрезе настолько прост в приготовлении, что сделать его действительно вкусным довольно.
.. …
Шопский салат самый известный в Болгарии. Назван в честь шопов, одной из народностей этой страны.
легко Зеленый салат с яично-сырной заправкой легко Салат Цезарь с креветкамиСалат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы …
легко Салат Цезарь с индейкойСалат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка .
..
Простой салат Цезарь с курицей — народный вариант классического, который когда-то придумал …
легко Вкусный Цезарь с курицейСалат Цезарь с курицей, довольно незамысловатый, но при этом очень вкусный, за почти сто лет своего …
средне Салат Цезарь. Классический рецептФранцузы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и …
легко Салат из цукини с моцареллойМы не так давно привыкли к тому, что цукини и кабачки можно есть сырыми.
Но те, кто хоть раз их …
Моцареллу редко жарят как, например, сулугуни или халуми, и уж точно — не для салата «Капрезе». …
легко Зимний шопский салат легко Салат с тыквой, гранатом, шпинатом и сулугуниК такому салату из тыквы, граната, шпината и сулугуни полагается интересная заправка — медово …
легко Салат из фасоли с сулугуниЛегкий салат с жареным сулугуни, консервированной фасолью и пикантной заправкой из меда с .
..
Трудно представить себе салат более лёгкий в изготовлении и по количеству ингредиентов, и по …
легко Зеленый салат с сыромЛистья латука очень нежные, поэтому заправлять такой салат нужно за несколько минут до подачи, иначе …
легко Персиковый капрезеЗнаменитый салат с острова Капри из моцареллы, помидоров и базилика является источником вдохновения …
легко Салат Цезарь с курицейКто сказал, что «Цезарь» можно есть только в ресторане? Он легко готовится дома.
Главное, сделать …
Салат в Сербии подается не в начале обеда, а после супа, вместе с горячим. Очень мудрый шаг – …
легко Цезарь с печёным цыпленкомЭто только кажется, что на тарелке царит хаос. Это не хаос — это салат Цезарь с мини-яичницей …
Shefs 20 августа 2017 легко Салат Цезарь с цесаркой и лисичкамиВ чём прелесть именно этого салата? Отвечаем. Не просто отдельные листья, а целый кочан салата .
..
Этот рецепт салата Цезарь отличается от всех прочих отсутствием курицы и креветок. Все …
легко Средиземноморский картофельный салат с оливками и фетойОливки и фета — знаковые продукты для греков, при этом картофельный салат нельзя назвать …
средне Салат Цезарь с креветками и осьминогомЕсли вы очень любите морепродукты, то этот вариант салата Цезарь — для вас.
Салат с сыром, салаты с сыром рецепты, салат рецепт, мягкий сыр
Фета, филадельфия, творожный, сливочный, козий — мягкий сыр отлично подойдёт практически к любому салату. Экспериментируйте: добавляйте овощи и фрукты, зелень и орехи, специи и соусы. А мы поделимся любимыми рецептами салатов, которые уже не раз готовили у себя на кухне.
140 calories
Зелёный салат с тёплым мягким сыром
Простой салат с зелёным яблоком, гранатом, бальзамическим уксусом и обжаренными кубиками сыра в хрустящей панировке.
Зелёный салат с тёплым мягким сыромСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
15 минут
PT15M
PT15M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
140 ккал
Кол-во порций
8 порций
Калорийность
140 ккал
Ингредиенты
Сыр (мягкий)
230 г
Яблоко (зелёное)
1 шт.
Гранат (зёрна)
½ чашки
Чеснок
1 зубчик
Соус (бальзамический)
½ чашки
Сухари (панировочные)
¼ чашки
Тимьян (свежий)
2 ч. л.
Процесс приготовления
- Нарежьте сыр кубиками.
- Смешайте в небольшой миске сухари, измельчённый чеснок и тимьян. Обваляйте в них каждый кубик сыра.
- Нагрейте большую антипригарную сковороду с толстым дном и смажьте маслом. Поджарьте кубики сыра до образования золотистой корочки.
- В салатнице смешайте тонко нарезанное яблоко, семена граната и листья салата. Заправьте бальзамическим соусом.
- Выложите сверху поджаренные кубики сыра.
600 calories
Дип с вялеными помидорами и чесночным соусом
Это не совсем салат — скорее очень густой соус. Намажьте его на крекеры, чипсы и хлебцы или подайте с ломтиками свежих овощей — и идеальная закуска для вечеринки готова.
Дип с вялеными помидорами и чесночным соусомСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
PT10M
PT10M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
600 ккал
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
600 ккал
Ингредиенты
Сыр (сливочный)
250 г
Помидоры (черри)
1 стакан
Майонез (соевый)
½ стакана
Лук (зелёный нарезанный)
2 ч.
л.
Чеснок
1 зубчик
Тимьян
1 пучок
Масло (оливковое)
2 ст. л.
Перец (чёрный молотый)
1 ч. л.
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 120 градусов.
- Подготовьте помидоры: помойте, высушите и разрежьте пополам.
- Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите помидоры на противень разрезанной стороной вверх. Приправьте солью, перцем, тимьяном и сбрызните оливковым маслом. Оставьте в духовке на полтора-два часа.
- Смешайте в блендере все остальные ингредиенты до густой однородной консистенции.
- Полейте вяленые помидоры чесночно-творожным соусом и хорошо перемешайте.
- Подавайте с чипсами, крекерами, хлебцами или свежими овощами.
215 calories
Салат из латука, помидоров и яиц с заправкой из сливочного сыра
Лёгкий слоёный салат, который понравится даже тем, кто следит за своей фигурой.
Салат из латука, помидоров и яиц с заправкой из сливочного сыраСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
15 минут
PT15M
PT15M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
215 ккал
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
215 ккал
Ингредиенты
Помидоры
2-3 шт.
Салат (латук)
½ шт.
Сыр (сливочный)
¼ упаковки
Молоко
¼ стакана
Лук (репчатый нарезанный)
1 ст. л.
Чеснок (тёртый)
½ ч. л.
Лимон (сок)
¼ шт.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Процесс приготовления
- Отварите яйца вкрутую. Остудите и нарежьте кружками.
- Хорошо разомните в миске сыр. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Постепенно вливайте молоко, хорошо всё размешивая.
- Добавьте к соусу мелко нарезанный чеснок и лук. Перемешайте, приправьте и посолите по вкусу.
- Нарежьте помидоры ломтиками.
- На дно тарелки выложите листья салата, сверху нарезанные помидоры, в самом конце яйца. Каждый слой смазывайте соусом.
- Оставьте салат пропитаться на пару минут.
270 calories
Салат с манго, сельдереем, рукколой и мягким сыром
Экзотический салат с пряной заправкой.
Салат с манго, сельдереем, рукколой и мягким сыромСЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
PT10M
PT10M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
270 ккал
Кол-во порций
3 порции
Калорийность
270 ккал
Ингредиенты
Сельдерей
1 шт.
Рукола
1 пучок
Сыр (мягкий)
150 г
Масло (оливковое)
2—3 ст. л.
Горчица (дижонская)
1 ст. л.
Процесс приготовления
- Приготовьте заправку для салата: смешайте масло, горчицу и мёд.
- Нарежьте сельдерей и манго соломкой. Добавьте рукколу. Полейте салат приготовленной заправкой.
- Нарежьте мягкий сыр кубиками и выложите поверх салата.
- Сбрызните салат оставшейся заправкой.
310 calories
Салат со свёклой, мягким сыром и грецкими орехами
Cытный и очень полезный салат с запечённой свёклой и сыром фета.
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
70 минут
PT1h20M
PT1h20M
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
310 ккал
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
310 ккал
Ингредиенты
Сыр (фета или другой мягкий)
70 г
Орехи (грецкие)
50 г
Лук (красный)
½ шт.
Чеснок
1 зубчик
Масло (оливковое)
3 ст. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Хорошо вымойте свёклу, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте 35—40 минут, пока она не станет мягкой.
- На среднем огне разогрейте сковороду. Добавьте ложку оливкового масла.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, а запечённую свёклу нарежьте кубиками.
- Выложите нарезанные овощи на сковороду, приправьте и посолите по вкусу. Готовьте 5—7 минут.
- Обжаренные овощи разложите по тарелкам и добавьте сверху кубики сыра и измельчённые орехи.
Готовьте 5—7 минут.Рецепт русского сырного салата | Все рецепты
Любить это! Я бы не назвал это салатом, это спред. Я предлагаю гауда вместо моцареллы, так ее делают в России.
На удивление хорошо. Я нарезал французский хлеб, положил ломтик рома-помидора и сверху выложил сырный салат. Очень понравилось!
вместо этого попробуйте гауда — это то, что мы изначально добавили: придает ему больше вкуса.
Я живу в России уже почти 13 лет — и это один из моих любимых! Требуется одно изменение — сыр Гауда! Идеально подходит в виде намазанного на хлеб — с супом!
Мы любим чеснок, но, как написано, это слишком много.
Я предпочитаю использовать либо жареный чеснок — вкус НАМНОГО более мягкий / менее жгучий — либо щепотку чесночного порошка. Я люблю поджаривать ломтики хрустящего хлеба, намазывать их сырной смесью и жарить. Я не пробовал его с помидорами, но держу пари, что это тоже будет вкусно. Спасибо!
Вполне аутентичный, хотя, как упоминалось выше, обычно готовят из более острых и твердых сыров.Иногда добавляют немного тертой моркови (примерно 1/3 стакана). Делает его более красочным и добавляет приятный хруст.
Я приготовил это вечером перед подачей на стол, и это дало время ароматам смешаться.
Это была действительно ароматная и замечательная часть нашего ужина, подаваемого на ржаном хлебе с другим мясным ассорти и сырами.
Я согласен с другим зрителем добавить чесночный порошок, потому что интенсивность измельченного сырого чеснока была слишком большой. Все думали, что это великолепно, и не могли поверить, что он сделан из такого небольшого количества ингредиентов.
Прямо как мы ели в Москве!
Рецепт смешанного зеленого салата из трех сыров и заправки для заправки винегретом | Патти Лабель
Заправка для винегрета:
1 столовая ложка масла виноградных косточек
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка сиропа агавы
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
1/2 чайной ложки свежей петрушки
1/4 чайной ложки измельченного свежего розмарина
1/4 чайной ложки измельченного свежего тимьяна
Щепотка кайенского перца
Сок 1 лимона
Морская соль и черный перец
Смешанный зеленый салат:
4 стакана смешанной детской зелени
2 стакана рукколы
2 столовые ложки нарезанного кубиками красного лука
1 столовая ложка измельченного голубого сыра
1 столовая ложка тертого мягкого чеддера
1 столовая ложка тертой моцареллы
1 большой помидор из семейной реликвии, нарезанный кубиками
Морская соль и черный перец
Рецепт салата с теплым козьим сыром | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 (11 унций) бревенчатый простой или травяной Montrachet
2 очень больших яичных белка, взбитых с 1 столовой ложкой воды
Крошки свежего белого хлеба
Для повязки:
2 столовые ложки хорошего яблочного уксуса
2 столовые ложки хорошего шампанского уксуса
Щепотка сахара
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 очень большой яичный желток
1 стакан хорошего оливкового масла
Достаточно смешанной зелени салата на 6 порций
Оливковое масло и несоленое масло для жарки
Бабушкин творожный салат — Sweet Little Bluebird
- Facebook 2581
- Pinterest 43176
Сегодня я делюсь рецептом, на котором я выросла, который является основным продуктом в доме моих бабушек и дедушек, особенно летом, — творожный салат.
Легкие, освежающие и полезные!
Творог с начинкой из овощей и приправленный по вкусу. Идеально подходит для жаркого летнего дня и отличный способ использовать все эти садовые овощи. Этот замечательный салат можно приготовить за считанные минуты, он настолько универсален, что его легко адаптировать к вашему вкусу. Свет. полезный, освежающий… очень вкусный!
Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest!
Другие отзывы
На фото выше классическая версия, на которой я вырос.Творог со свежими помидорами, огурцом, луком с солью и перцем по вкусу.
Каждый раз, когда я готовлю этот салат, я представляю себя за кухонным столом бабушки и дедушки, моим любимым местом на земле в детстве. Такие прекрасные воспоминания.
Повзрослев, я немного изменила этот салат. Я люблю добавлять все виды овощей, что есть под рукой — редис, морковь, сладкий перец, оливки и многое другое.
Отлично подойдет и к вашим любимым приправам.Часто добавляю итальянские или греческие приправы. Нет никаких правил. Добавляйте то, что вам нравится, и корректируйте суммы.
Для этого салата, изображенного ниже, в дополнение к помидорам, огурцам и луку я добавил апельсин и красный перец.
Я люблю добавлять немного бальзамического винегрета. Если вы настроены на что-то интересное, попробуйте добавить несколько капель табаско или острого соуса.
Я очень люблю этот салат. Сделать просто. Очень хорошо. Восхитительное путешествие по переулку памяти.
ЗАКРЫТОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Бабушкин творожный салат
Распечатать рецепт
Закрепить рецепт на Pinterest
Адаптировать суммы ниже по своему усмотрению
Ингредиенты
- 16 унций творога (1%, 2% или 4%)
- От 1/2 до 1 стакана помидоров — нарезать небольшими кусочками, если хотите, без семян (используйте ваши любимые помидоры — сливы, черри, ромамо, свежие из сада)
- 1/4 стакана лука (меньше или больше) -видалия, любой сладкий лук, красный лук, зеленый лук (используйте свой любимый)
- 1/2 большого огурца (или более), очищенного, нарезанного на мелкие кусочки, если хотите, без семян. К этому салату отлично подходят английские огурцы
- соль и перец по вкусу
К этому салату отлично подходят английские огурцы Инструкции
В миску среднего размера добавьте творог и овощи — хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавать охлажденным. Наслаждаться!
Дополнительно
- Ваши любимые приправы (греческая, итальянская отличные)
- Табаско, острый соус
- свежий лимонный сок
- любые овощи, которые вам нравятся — редис, морковь, перец и многое другое
- нарезанные оливки
- пепперончини
- Добавьте немного винегрета или вашего любимого итальянского или греческого заправки
- Подавайте с гарниром ваших любимых крекеров.Я люблю разрыхлители пшеницы и использую салат как соус. Очень хорошо!
ТИП
Попробуйте фруктовый коктейль. Мой друг / сосед по комнате в колледже любил творог с фруктовым коктейлем — это был основной продукт в нашей квартире! Очень хорошо.
Спасибо, что заглянули!
Ура!
- Facebook 2581
- Pinterest 43176
Салат с жареным козьим сыром — острая перспектива
Теплый хрустящий Салат с жареным козьим сыром с яблоками, грецкими орехами и сливочным яблочным винегретом!
Дразнящих рецептов салатов никогда не бывает достаточно.
Чтобы встряхнуть, сегодняшний салат из жареного козьего сыра вместе с зеленью предлагает немного декаданса!
В идеальном мире мой муж и дети прыгали бы вверх и вниз во время салата. Вы можете представить, как это будет выглядеть?
«Я хочу последнюю порцию салата».
«Нет! Вчера вечером ты съел больше всего салата, а сегодня я получу дополнительный салат! »
«Теперь, дети, салата хватит на все».
Вздох… Девушка может мечтать.
На самом деле мне иногда приходится обмануть их, чтобы они съели зелень, посыпав их сочными хрустящими ингредиентами.
У всех были салаты с сыром. Обычно на ум приходят огромные салаты в сетевых ресторанах, увенчанные грудой неоново-оранжевого плавленого сыра.
Мы идем в другом направлении с этим рецептом салата из жареного козьего сыра.
Козий сыр, возможно, мое самое любимое блюдо, поднимается на новый уровень совершенства, когда его обжаривают в панировке и обжаривают на сковороде в верхней части салата.
Слегка обжаренный на сковороде козий сыр, поданный в теплом, над прохладным, хрустящими яблоками Грэнни Смит и свежими травами — это прекрасное место. На мой взгляд, хрустящий козий сыр восполняет потребность салата в протеине.
Сливочный яблочный винегрет усиливает терпкий яблочный вкус за счет протертого пюре «бабушкин кузнец» и шипучего шампанского уксуса. Добавьте немного поджаренных грецких орехов, и у вас будет , близкий к совершенству.
Секрет жарки сыра в том, чтобы сначала его нарезать и заморозить.
Таким образом, пока панировка в горячем масле хрустит, сыр тает и нагревается.
Не сочится!
Обязательно попробуйте этот салат из жареного козьего сыра. Он такой вкусный, что понравится даже самым придирчивым любителям салатов.
Сыр — это молочный скачок к бессмертию. -Клифтон Фадиман
Салат из жареного козьего сыра
Теплый хрустящий салат из жареного козьего сыра с яблоками, грецкими орехами и зеленью. Этот веселый рецепт салата легко приготовить, но выглядит и имеет элегантный вкус.
Порций: 4
Для яблочного винегрета:
- 1/2 большого очищенного яблока Грэнни Смит
- 1/4 стакана шампанского уксуса
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 2 чайная ложка меда
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 стакана растительного масла + дополнительное масло для жарки
Для жареного козьего сыра:
Для салата:
- 10,5 унций мягкого козьего молока сыр (1 полено)
- 5 унций зелени и салата
- 1 1/2 яблок Грэнни Смит с жульеном
- 3/4 стакана поджаренных грецких орехов
Что делать: нарежьте полено козьего сыра на 10-12 ½-дюймовых кружков .
Оберните их полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру не менее чем на 1,5 часа.Взбейте в блендере первые 7 ингредиентов винегрета до однородной массы. Затем медленно добавьте ½ стакана масла в заправку, пока она не превратится в эмульсию.
Приготовьте 3 формы для пирога: одна с пахтой, взбитой с яйцом, другая с мукой, смешанной с белым перцем, и третья форма с панко.
Поставьте небольшую сковороду на средний огонь. Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды глубиной около дюйма.Пока масло нагревается, приготовьте салатные тарелки, выложив салатную зелень на 4-6 тарелок, посыпав сверху яблоками с жульеном и обжаренными грецкими орехами. (Заблаговременное охлаждение тарелок — приятный штрих!)
Когда масло станет горячим, быстро окуните замороженные кружочки сыра в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь, а затем в панко. Правильно, всего 4 провала.
Поместите их в сковороду сначала по внешним краям, а в последнюю — по центру.
Обжаривайте сыр на сковороде от 1 ½ до 2 минут с каждой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым.Переверните маленьким шпателем. Выньте жареный сыр и положите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. При необходимости повторите с дополнительным сыром.Сбрызните каждую тарелку винегретом «Гренни Смит» и выложите 2-3 кружочка жареного сыра поверх каждого салата. Подавать, пока сыр теплый!
Оберните их полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру не менее чем на 1,5 часа.
Обжаривайте сыр на сковороде от 1 ½ до 2 минут с каждой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым.Переверните маленьким шпателем. Выньте жареный сыр и положите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. При необходимости повторите с дополнительным сыром.Порция: 1 чашка, калорийность: 741 ккал, углеводы: 34 г, белок: 22 г, жиры: 59 г, насыщенные жиры: 35 г, холестерин: 76 мг, натрий: 842 мг, калий: 331 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 15 г, витамин A: 1290 МЕ, витамин C: 12.7 мг, кальций: 178 мг, железо: 3,5 мг
Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Салат из свеклы и козьего сыра
Салат из свеклы и козьего сыра объединяет карамелизованную жареную свеклу, сливочный козий сыр, соленые жареные фисташки, сливочный авокадо и пикантные цитрусовые в простом апельсиново-медовом винегрете.
Этот салат великолепен в качестве второго блюда! Добавьте немного жареной и нарезанной курицы (вот отличный маринад для курицы на гриле) или стейка.
Салат из свеклы и козьего сыра
Салат из свеклы и козьего сыра основан на одном из моих любимых салатов из местного ресторана. В сочетании свеклы и козьего сыра в салате нет ничего революционного, но их подают с апельсиново-медовым винегретом, который меняет жизнь. И теперь я могу готовить его, не выходя из собственного дома, а это значит, что он вкуснее! Это потому, что, когда вы делаете его самодельным, вы можете добавить ровно , сколько хотите каждой начинки, и сбрызнуть дополнительной заправкой без дополнительной оплаты.
И в моем случае это всегда означает дополнительную повязку.
Свекла обжарена до идеальной карамелизации, с хрустящей поверхностью и мягкой, пикантной внутренней стороной. А если соединить эту свеклу со сливочным козьим сыром и спелым бархатным авокадо, есть несколько вещей лучше! Клементины придают идеальную свежесть, а фисташки — великолепный хруст.
Как жарить свеклу
Совет: при работе со свеклой можно надеть перчатки, так как они могут испачкать руки и ногти.Также я рекомендую темную пластиковую разделочную доску, поскольку свекла пачкает древесину и более светлые доски.
- Обрежьте свеклу. Срежьте со свеклы ботву (сохраните свекольную зелень и используйте ее в одном из этих рецептов!) И обрежьте корень.
- Очистить свеклу. Полностью очистите свеклу овощечисткой.
- Разрез. Свекла должна быть в кубиках размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Чтобы получить кубики свеклы одинакового размера, сначала нарежьте свеклу на кружочки толщиной 1/2 дюйма, а затем разрежьте каждый кружок на полоски толщиной 1/2.Затем полоски можно разрезать на кубики размером от 1/2 до 3/4 дюйма.
- Жаркое. Положите нарезанную свеклу на выстланный противень и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Выпекать 15 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут. Им может потребоваться еще 5-10 минут, в зависимости от размера, который они были нарезаны, фактической температуры духовки и расстояния между свеклой.
Им может потребоваться еще 5-10 минут, в зависимости от размера, который они были нарезаны, фактической температуры духовки и расстояния между свеклой.Для достижения наилучших результатов я рекомендую жарить свеклу на противне 15 × 21 дюйм . Большая сковорода гарантирует, что свекла не накладывается друг на друга, что даст вам идеально карамелизованную свеклу.Если свекла скручена на сковороде и перекрывает друг друга, она будет готовиться на пару вместо жарки.
Насадки для одевания
- Используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. : Чем лучше ваше оливковое масло, тем лучше будет вкус заправки. Вот несколько советов при поиске хорошего оливкового масла и список любимых оливковых масел повара. Оливковое масло экстра первого холодного отжима Cobram Estate® является моим фаворитом для апельсиново-медового винегрета (не спонсируется).
- Выжмите апельсиновый сок самостоятельно : Уже приготовленный (купленный в магазине) апельсиновый сок обычно является концентрированным или с добавлением ингредиентов, влияющих на вкус и сладость заправки. Используйте свежевыжатый сок — либо из морского апельсина, либо даже из клементинов, если у вас есть запасы под рукой.
- Если повязка отделяется или образует комки , не беспокойтесь. Это просто застывание оливкового масла, которое происходит при более низких температурах. Достаньте винегрет из холодильника примерно за 20-30 минут до того, как он вам понадобится, чтобы снова нагреть его; затем взболтайте, чтобы перемешать, прежде чем заправлять салат.
Используйте свежевыжатый сок — либо из морского апельсина, либо даже из клементинов, если у вас есть запасы под рукой.Ярлыки салата из свеклы и козьего сыра
Хотя этот салат лучше всего приготовлен по рецепту, я понимаю, что нам всем нужны короткие куски здесь и там.Вот несколько способов ускорить приготовление этого салата:
- Работа с опережением срока : Свеклу можно обжарить заранее и хранить в холодильнике 3-5 дней. Вы также можете сделать повязку за 3-4 дня.
- Предварительно обжаренная свекла : Во многих магазинах уже есть жареная свекла в разделе продуктов; Выберите простой сорт и просто нарежьте его для салата из свеклы и козьего сыра. В крайнем случае можно использовать консервированную свеклу; обязательно слейте их полностью.
- Мандарин апельсины : банка мандаринов подойдет вместо клементинов; снова убедитесь, что слили полностью.
В крайнем случае можно использовать консервированную свеклу; обязательно слейте их полностью.Еще вкуснее салаты
Салат из свеклы и козьего сыра
Салат из свеклы и козьего сыра объединяет карамелизованную жареную свеклу, сливочный козий сыр, соленые жареные фисташки, сливочный авокадо и пикантные цитрусовые в простом апельсиново-медовом винегрете.
Салат из свеклы и козьего сыра
Салат из свеклы и козьего сыра объединяет карамелизованную жареную свеклу, сливочный козий сыр, соленые жареные фисташки, сливочный авокадо и пикантные цитрусовые в простом апельсиново-медовом винегрете.
Ингредиенты
Салат
- 7 чашек (6 унций; 170 г) салата из смеси зелени (я использую смесь шпината и весенних листьев в соотношении 50/50)
- 1 большой авокадо
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/3 чашки ( 46 г) слабосоленые и обжаренные фисташки, крупно нарезанные
- 3-4 мандариновых апельсина, очищенных и сегментированных
- козьего сыра (или фета), добавьте к предпочтению (мы добавляем ~ 1/3 стакана (40 г))
Жареный Свекла
- 2-3 (1 фунт 4 унции; 560 г) целых свеклы, очищенных, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 / 2-3 / 4 дюйма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Мелкая морская соль и свежемолотый перец
Заправка
- 1/4 стакана (57 г) свежевыжатого апельсинового сока
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 1 и 1/2 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/3 стакана (70 г) первого отжима o живое масло
- 1/2 столовой ложки мака
Инструкции
Жареная свекла
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Выстелите большую (15×21 дюймов) противень пергаментной бумагой и отложите. ( См. Примечание 1 ) Удалите ботву и стебли свеклы и очистите их овощечисткой. Нарезать кубиками размером 1 / 2-3 / 4 дюйма (советы см. На фото в посте). В подготовленный противень добавить кубики свеклы. Сбрызните 1 столовую ложку масла плюс соль и перец по вкусу (я добавляю 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца). Перемешайте, чтобы свекла покрылась слоем, и распределите ровным слоем, чтобы у свеклы было много места и она не перекрывалась. Выпекать 15 минут, вынуть и перемешать, запекать еще 15 минут.При необходимости снова перемешайте и запекайте еще 5-10 минут или до мягкости и мягкости (вилка легко протыкает свеклу). Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять в салат. При желании смешайте горячую свеклу с 1-2 столовыми ложками заправки, чтобы она быстрее остыла и придала ей больше аромата.
Выстелите большую (15×21 дюймов) противень пергаментной бумагой и отложите. ( См. Примечание 1 ) Удалите ботву и стебли свеклы и очистите их овощечисткой. Нарезать кубиками размером 1 / 2-3 / 4 дюйма (советы см. На фото в посте). В подготовленный противень добавить кубики свеклы. Сбрызните 1 столовую ложку масла плюс соль и перец по вкусу (я добавляю 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца). Перемешайте, чтобы свекла покрылась слоем, и распределите ровным слоем, чтобы у свеклы было много места и она не перекрывалась. Выпекать 15 минут, вынуть и перемешать, запекать еще 15 минут.При необходимости снова перемешайте и запекайте еще 5-10 минут или до мягкости и мягкости (вилка легко протыкает свеклу). Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять в салат. При желании смешайте горячую свеклу с 1-2 столовыми ложками заправки, чтобы она быстрее остыла и придала ей больше аромата.Заправка
Пока свекла обжаривается, приготовьте заправку.
Смешайте все ингредиенты для заправки в кувшине.Плотно закройте и хорошо взболтайте до однородности. Попробуйте и настройте любые вкусы по своему вкусу.
Смешайте все ингредиенты для заправки в кувшине.Плотно закройте и хорошо взболтайте до однородности. Попробуйте и настройте любые вкусы по своему вкусу.Сборка салата
Поместите салат в большую миску или блюдо. Очистить апельсины и разрезать их; добавить в салат. Удалите косточку и кожуру спелого авокадо. Нарезать небольшими кусочками (или тонкими ломтиками) и смешать с лимонным соком. Добавьте к салату.
Сбрызните заправку по своему усмотрению (возможно, вы не захотите использовать всю заправку; оставшаяся заправка будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели) ( См. Примечание 2 ).Затем посыпьте сверху измельченными фисташками и покрошенным сыром фета или козьим сыром.
Продвигайтесь вперед
Если вы делаете салат заранее, держите салат отдельно, заправку отдельно, а все овощи и начинки отдельно. Смешайте все вместе, прежде чем наслаждаться.
Примечания к рецепту
Примечания 1 : Свекла может испачкать руки, ногти, разделочную доску и сковороду.
Я рекомендую использовать темную пластиковую разделочную доску, накрыть сковороду пергаментом и, при желании, обращаться со свеклой в перчатках (если вы часто и быстро моете руки после работы со свеклой, цвет обычно хорошо смывается). Примечание 2 : Не перемешивайте салат с заправкой до готовности. Этот салат плохо хранится и не сочетается с заправкой, и его лучше всего употреблять сразу после того, как он заправлен.Пищевая ценность
Порция: 6 в качестве гарнира | Калории: 286 ккал | Углеводы: 22,1 г | Белок: 5 г | Жиры: 21,9 г | Холестерин: 2,2 мг | Натрий: 101,4 мг | Клетчатка: 5,9 г | Сахар: 14,3 г
Рецепт салата из помидоров и моцареллы — Valentina’s Corner
Самый простой Рецепт салата из помидоров и моцареллы с лучшей домашней пикантной заправкой.Эта заправка делает салат приятным круглый год и придает свежести помидорам.
Свежие сочные помидоры с моцареллой и зеленью в чесночно-оливковой заправке — чистое совершенство.
рецепт салата из томатов и моцареллы-
Несмотря на то, что салат из томатов и моцареллы состоит всего из трех ингредиентов (плюс заправка), вы будете поражены, насколько вкусен салат. Объединение сока томатов и заправки придает салату вкус «маринованного томата».Такой здоровый и ароматный салат.
Не только помидоры, но и сыр так хорош в салате, как в рецепте салата Капрезе или классическом греческом салате .
как приготовить салат из томатов и моцареллы —
Это салат, который полностью готов к подаче примерно за 5 минут, потому что нужно нарезать всего несколько ингредиентов. Так легко!
- Разделите помидоры на четвертинки и кубики или разделите пополам сыр моцарелла.
- Объединить ингредиенты для заправки; смешайте масло, чеснок и уксус.
- В миску добавьте помидоры, сыр, кинзу и заправку. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.
- Подавайте сразу, оставив остатки в холодильнике.
Этот салат можно легко приготовить заранее (даже накануне) и добавить заправку перед подачей на стол. Это идеальный салат для вечеринок, потому что для него требуется минимум ингредиентов или даже гарнир на ужин!
Мои дети не фанаты помидоров (не знаю, где я ошибся, смеется).Но им обязательно понравится выбирать из салата маринованный сыр моцарелла.
более простых рецептов салатов:
После приготовления этот салат можно хранить в холодильнике до двух дней!
Если вы не любите кинзу, лучше замените свежий базилик или петрушку.
Рецепт салата из помидоров и моцареллы
Рецепт салата из маринованных помидоров и моцареллы. Помидоры черри с мини-сыром моцарелла в пикантной масляной заправке.Идеальный салат всего за 5 минут работы.
Время на подготовку: 5 минут
Общее время: 5 минут
Порций: 4 порции
- 8 унций помидоров черри на виноградной лозе, спелых
- 6 унций мини-сырных шариков из моцареллы
- 1/4 тонко нарезанного красного лука
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 1/4 чашки масла
- соль и перец по вкусу
Помидоры разрезать пополам, лук тонкими ломтиками, сыр разрезать пополам или четверть.
Бросьте салат в масло, уксус и измельченный чеснок. Добавить соль и перец по вкусу.
Смешайте до однородного состояния и наслаждайтесь!
Охладите остатки.
Калорий: 242 ккал Углеводы: 2 г Белки: 8 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 15 мг Натрий: 33 мг Калий: 134 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 472 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций: 1 000, рассчитанные на основе методов приготовления пищи (
и 1 000 мг зависят от методов приготовления) и марки используемых ингредиентов.)Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2015 года и обновлен в январе 2020 года.
.
Домашний творог из кефира – 4 рецепта в домашних условиях
Творог из кефира в домашних условиях: 5 способов приготовленияТворог, приготовленный из кислого молока или кефира определенно полезнее и нежнее, чем магазинный вариант. Статья о том, как сделать творог из кефира в …
Творог из кефира в домашних условиях: 5 способов приготовления
Творог, приготовленный из кислого молока или кефира определенно полезнее и нежнее, чем магазинный вариант. Статья о том, как сделать творог из кефира в домашних условиях разными способами.
Принципы приготовления
Перед тем, как сварить творог из кефира, нужно разобраться с некоторыми особенностями приготовления этого продукта.
- Во-первых, кефир лучше всего тоже использовать домашний. Приготовить его можно из молока и специальной закваски.
- Не доводите ни в коем случае до кипения кефирную массу. В этом случае домашний творог получится резиновым.
- Подогретая масса сперва остужается, потом отцеживается.
- Не имеет значения, из чего вы готовите: и творог из молока, и кефира, требует идеально чистой марли, ведь бактерии вредные в кисломолочной среде размножаются даже быстрее полезных.
- Домашний продукт получается кисловатым. Именно поэтому его готовить нужно из молока и кефира: молоко сделает его вкус более нежным.
На нежность и мягкость вкуса также влияет жирность кефира: чем она выше, те лучше.
Базовый рецепт из кефира
Для приготовления нам будут нужны только три литра кефира. Последовательность такая:
- Переливаем свежий кефир в глубокую кастрюлю и на 8-10 часов оставляем в тепле: этого времени будет достаточно для размножения молочнокислых бактерий и сворачивания молочных белков.
- Ставим нашу кастрюлю на небольшой огонь и нагреваем очень медленно. Температура должна достигнуть 50-60 градусов максимум. Если же массу нагреть сильно, продукта получится мало и он будет клейким. По достижении нужной температуры выключаем огонь и даем массе охладиться в самой кастрюле.
- Выключать нужно тогда, когда в творожной массе появляются кусочки творога с небольшими включениями кефира, который не успел свернуться, а сыворотка желтеет.
- Остужаем кастрюлю. Дуршлаг накрываем марлей (самая густая или сложенная в два раза).
- Дуршлаг помещаем над глубокой кастрюлей, переливаем всю массу на марлю.
- Для того, чтобы убрать остатки сыворотки, завязываем продукт в марлю и кладем в раковину. Подойдет и кухонная доска. Сверху кладем пресс, то такой, чтобы он распределялся равномерно. Можно пресс и не использовать: просто подвесьте творог и подержите на весу часов 5-6.
Важно! Сыворотку можно и не выливать. Она подходит не только для окрошки, но и для выпечки, маринада и даже косметических целей. Из трех литров кефира получится примерно 500-600 г готового творога.
Рецепт в морозилке
Сделать творог из замороженного кефира сможет даже самая ленивая хозяйка. Важно взять достаточно жирный кефир – около 3,2%. Переливаем его в пищевой контейнер и прячем в морозилку. Продукт должен замерзнуть. Теперь лед извлекаем и укладываем на плотную ткань (х/б), завязываем. Подвешиваем и вниз ставим миску (таз) для сыворотки. Кефир в морозилке готов будет через сутки. Температура таяния должна быть комнатная.
Если в комнате слишком жарко, поместите массу в место похолоднее. Рекомендуем видео-рецепт творога из кефира методом заморозки:
Творог из молока и кефира в мультиварке
С помощью этого кухонного прибора можно приготовить творог из кефира и молока, причем первого нужно 100 грамм, а второго — 2 литра. Делается он так:
- Выливаем молоко в чашу мультиварки и ставим режим «выпечка»;
- Прогреваем 4 минуты;
- Заливаем кефир, размешиваем;
- Оставляем на одну ночь;
- Утром включаем режим «подогрев» и греем две минуты;
- Вынимаем чашу из мультиварки и помещаем в холодную воду, остужаем;
- Массу выливаем в марлю (складываем в два слоя), позволяем сыворотке стечь.
Посмотрите видео-рецепт в мультиварке:
Если вы не уследили за молочным продуктом и он прокис, не выливайте: домашний творог из кефира получится вкусным даже если он прокис. Его нам нужно два литра. Готовится таким же образом, как и из обычного, но быстрее: после варки остывает всего два часа и стекает за 30 минут.
В йогуртнице
При таком способе приготовления, результат зависит от мощности йогуртницы, поэтому время, за которое продукт створожится, будет различаться и за этим нужно следить самостоятельно. Готовим так:
- Литр кефира разливаем в емкости йогуртницы и оставляем на пару часов;
- Когда сыворотка начнет отделяться, выливаем массу в застеленный марлей дуршлаг и даем возможность стечь сыворотке;
- Готово.
Детский вариант
Подходит для первого прикорма. Для приготовления нужно всего 300 мл кисломолочного напитка, но он должен быть качественный. Выливаем его в маленькую кастрюльку и прогреваем до створаживания на водяной бане. Охладив, заливаем в выстланный марлей дуршлаг и позволяем стечь жидкости. После этого можно протереть через сито для нежной консистенции.
В духовке
Раньше это был рецепт из молока кислого и использовалась русская печь. Время внесло свои коррективы, но духовка до сих пор вполне подходит. Для приготовления нужен один литр молока большой жирности и два литра кисломолочного напитка. Готовим так:
- В большую кастрюлю заливаем оба напитка, в разогретой духовке держим две трети часа. Температура – около 180 градусов.
- Извлекаем и еще треть часа настаиваем.
- Сложив в 2 слоя марлю, помещаем в нее всю массу и завязываем. Подвесив, не забываем внизу установить таз.
- Продукт будет готов через 8-9 часов.
Продукт, приготовленный таким способом, имеет легкий привкус топленого молока!
Как хранить творог
Сколько будет храниться кисломолочный продукт, приготовленный в домашних условиях, зависит от многих факторов:
- от свежести ингредиентов, из которых вы его готовили;
- от того, насколько влажный воздух у вас дома;
- от температуры в месте хранения: чем она ниже, тем дольше он будет храниться.
В холодильнике следует хранить на самой близкой к морозилке полке или в фрешбоксе. Так он «проживет» около 4-5 дней. В морозилке домашний творог из кефира хранится месяца два, но температура должна быть -18 градусов. Разложите продукт в маленькие емкости и хорошо их закупорьте. Нельзя размораживать и замораживать творог повторно.
Подробнее о хранении кисломолочного продукта читайте в этой статье. Рекомендуем также рецепт зерненого творога своими руками.
1tvorog.ru
Творог в домашних условиях из кефира, как сделать, рецепт с фото
Добрый день всем друзьям и подписчикам! Не сомневаюсь, что каждый из вас отдаёт предпочтение натуральным и полезным продуктам, особенно в питании малышей. Предлагаю вам описание рецепта, как приготовить творог в домашних условиях из кефира.
Приготовление творога с помощью йогуртницы
Молодые мамы часто задумываются о простом и быстром способе приготовления кисломолочных продуктов и приобретают йогуртницы.
Поделюсь собственным секретом, как приготовить творог за 20 мин до нужного времени, к примеру — моменту кормления малыша:
- Достаточно приготовить 6 баночек домашнего йогурта и хранить его в холодильнике (срок годности – неделя).
- Перед кормлением поставить одну баночку в кастрюльку с водой и подогреть в течение 10-15 минут.
- Затем слить в марлю и руками отжать сыворотку.
- Таким образом, из баночки объёмом 125 мл выходит 50 г продукта – как раз столько, сколько рекомендуют педиатры для прикорма малыша младше 1 года.
Хоть какой вкусный творожок у вас получится, но дети в основном его плохо едят, а малыши вообще часто плюют. Чтобы избежать этот процесс выплевывания, советую выкладывать творожок в кашу, чтобы детки все-таки питались полезным продуктом
Ниже я буду описывать рецепты на 1 л кисломолочного продукта
Давайте рассмотрим технологию приготовления творога и рецепты с фото из уже имеющего кефира — домашнего либо покупного. А рецепт приготовления из молока — отдельная история для будущей статьи.
- Как вообще получается творог и чем он отличается от кисломолочных напитков? Молекула белка денатурируется под воздействием температуры и получается стерильный продукт с отцеженной сывороткой. Питательность его гораздо более высокая, а белок усваивается максимально полно.
- Сварить творог можно не только из кефира, но и из йогурта, простокваши и даже айрана. Будет отличаться только вкус и выход продукта. На нежность или «сухость» творога влияет время теплового воздействия.
- Если сырьё переварить, то творожная масса выйдет не очень аппетитная, крупинки будут твердоваты. Поэтому я новичкам рекомендую начать с того, как сделать творог в морозилке. В отличие от нагревания, заморозкой испортить кисломолочный продукт невозможно.
Метод заморозки
Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить примерно 300 г творога методом заморозки? Если кефир покупной, достаточно иметь под рукой дуршлаг и миску. Домашний вариант потребует:
- ёмкость для заморозки;
- пищевую плёнку;
- отрез марли;
- миску.
Чтобы весь процесс прошёл гладко и вы полюбили готовить кисломолочку, я упростила технологию максимально:
- Выстилаете плёнкой ёмкость, в которой будете замораживать кефир. Края плёнки должны выступать на 4-5см за край миски.
- Наливаете кефир и отправляете его на ночь в морозилку.
- Утром, потянув за плёнку, вытащить льдину и завернуть в марлю.
- Ниткой свяжите край марлевого мешочка и повесьте его над раковиной (или куда вам будет удобно). Обязательно подставьте миску для стекания сыворотки.
- Спустя примерно 3-5 часов у вас останется творожистая масса в марле и сыворотка в миске. Готово.
Если кисломолочка покупная, приготовление еще проще
- Замораживать можно прямо в пакете. Останется только разрезать упаковку, положить ледяную глыбу в дуршлаг и дождаться разморозки.
- Бывает, что в сыворотке остаётся много частиц белка. На такой сыворотке получаются самые лучшие кружевные блины!
- А можно процедить её через мелкое сито и добавить осадок к творогу. Так он получится более сочным. Осталось добавить по вкусу соль, зелень или сахар и нежный полезный завтрак готов.
Рецепты домашнего творога из кефира
Классический метод приготовления – нагрев (оттапливание)
Я расскажу две вариации этого процесса:
- на водяной бане. Этим способом проще всего регулировать температуру нагрева массы;
- в кастрюле. Желательно применять кухонный термометр, чтобы не переварить сырьё, иначе белковые связи «не завяжутся»
Чтобы получить творог на водяной бане, понадобится:
- Стеклянная банка, на 1/3 больше кефира по объёму.
- Глубокая кастрюля, с диаметром дна на 3-5см больше банки.
- Дуршлаг и подходящая по диаметру миска.
- Марля.
Приготовление:
- В стеклянную банку переливаем кефир и ставим в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы уровень кефира перекрывался на пару сантиметров.
- Водружаем эту конструкцию на плиту и включаем самый слабый огонь. Первые 20-25 минут ничего не будет происходить.
- Но как только внутри банки начнут подниматься пузырьки воздуха, надо засечь 5 минут и ни минутой больше.
- Впрочем, для приготовления сырников можно и подольше подержать банку в кипятке. Так масса получится суше.
- Вытащить банку и вылить её содержимое в дуршлаг, застеленный марлей.
- Полчаса пусть жидкость стекает под собственным весом, а затем – накройте массу краями ткани и поставьте сверху блюдце или тарелку.
- Разместите 300-500 г гнёта. Через пару часов творог готов.
Если вам надоело возиться с банкой, можно подогреть кефир просто в кастрюле. Только учтите два нюанса:
- температура сырья не должна превышать 70 градусов, лучше всего – 60-65 градусов;
- необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли.
Подогретую массу слить в дуршлаг и дать стечь сыворотке.
Напоследок я расскажу рецепт нежного, сливочного на вкус творога – «Неженка»
Такой продукт идеален для детского питания. Даже взрослые едят его с аппетитом. Нам понадобится:
- 1 л жирного молока;
- 1 л кефира жирностью до 3 %.
Чтобы приготовить творог «Неженка», следуйте алгоритму:
- В глубокую кастрюлю влейте 1 л молока и поставьте подогреваться.
- Как только появится пенка, снимайте кастрюлю с огня.
- В горячее молоко влейте кефир, перемешайте и накройте посуду крышкой.
- Смесь должна полностью остыть. Когда это произойдёт, поверх жидкости выделится прозрачная сыворотка.
- Дуршлаг накройте марлей и налейте смесь.
- Поставьте массу стекать под гнёт или подвесьте на ночь. Нежнейший творожок готов, приятного аппетита!
Осталось осветить такой вопрос, как выход продукта. На количество творога влияет показатель белка коровьего молока, из которого сделан кефир или простокваша. Зачастую, чем жирнее сырьё, тем больше сыворотки выделится. Но предугадать это невозможно.
Только методом проб можно выяснить, сколько граммов творога выйдет из 1 л молока определённого производителя. Если вы решили поставить этот процесс на поток, обязательно ведите дневник.
Конечно, купить готовый творожок вовсе не проблема. Однако, можете нарваться на фальсификат или перебитые даты производства. В результате нет уверенности насчет пользы такого творога( без термической обработки) деткам до годика, или вообще может быть какое- нибудь отравление. Не ленитесь, приготовьте сами и даже если из покупного кефира, то вкус блюда получается нежным, а главное – безопасным для самых маленьких членов семьи.
Вот и всё по описанию рецептов приготовления творога в домашних условиях. Желаю вам творческого вдохновения на кухне! Пробуйте, описывайте, делитесь идеями и отзывами.
С уважением, Ирина Яровикова
krasa-blog.ru
Как сделать домашний творог из молока или кефира. 6 простых способов
11 главных правил вкусного домашнего творога
1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.
2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.
3. Кефир тоже можно взять любой жирности. Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.
4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.
5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.
6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.
7. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.
8. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.
9. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.
10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.
11. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.
1. Домашний творог из молока
Это традиционный способ приготовления творога.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 400 г творога.
Приготовление
Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба.
Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.
Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.
2. Домашний творог из молока без нагрева
Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 400 г творога.
Приготовление
Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.
3. Домашний творог из молока и лимона
Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.
Ингредиенты
- 2 л молока;
- 1 лимон.
Из указанного количества получится около 350 г творога.
Приготовление
Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.
Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня.
Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
4. Домашний творог из молока и кефира
Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.
Ингредиенты
- 1 л молока;
- 1 л кефира.
Из указанного количества получится около 300 г творога.
Приготовление
Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания.
После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.
5. Домашний творог из кефира
Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 200 г творога.
Приготовление
Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне.
В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.
Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
6. Домашний творог из замороженного кефира
А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 200 г творога.
Приготовление
Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите.
Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану.
Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю.
Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.
Читайте также
lifehacker.ru
Как сделать творог из кефира из морозилки рецепт с фото
Девочки, сегодня я пополнила свою копилочку рецептов очень интересным способом приготовления творога. Сам по себе рецепт легкий, время затрачивать не придется, а те, кто решит его попробовать, ничего не потеряют. Если творог не получится ( это может случиться с кефиром маленькой жирности), после разморозки получите снова кефир.
Обязательно научитесь готовить творог из кефира из морозилки, результатом будут – нежнейшие, роскошные и объемные по вкусу, с приятным послевкусием слегка кисленьких сливок, блюда.Список бесконечен, от любимых маминых сырничков, и знакомых с детского сада запеканок, до супов, вареников и лепешек. Все это и многое другое можно приготовить, если всегда есть творог под рукой.
Как сварить или запечь кефир с молоком, многим из нас хорошо известно и даже не единожды опробовано. Но как заморозить и при этом использовать только кефир…?! Давайте сейчас и поговорим об этом оригинальном рецепте.
Что нам понадобится? Кефир, холодильник и морозильная камера, мелкое сито.
Приготовление нежного творожка
Для удобства все свои действия оформлю пошагово:
Помещаем кефир в морозилку на несколько часов, пока не достигнем нужного результата. Наша цель – чтобы содержимое стало сплошной глыбой льда. Я использовала две упаковки жирного кефира по 0,5 л.
Достаем из морозилки ледяной кефир и освобождаем его от упаковки. Желательно, не разбивая глыбу на части.
Помещаем замороженный кефир на ситечко над кастрюлькой, в которую будет скапывать жидкость. Без нашего участия глыба должна растаять. Ситечко мелкое, через него стечет только вода (сыворотка), все, что останется на нем, и есть наш конечный продукт.
Всего через 12 часов у меня получился свежий, полезный, вкусный творог.
Конечно, самое первое, что нужно сделать – это купить кефир. И ,желательно, в этот же день и приготовить из него творожок.
Разморозка творога
Опыт у меня еще недостаточно большой в том, как сделать творог из кефира без добавления молока и без нагрева. Но все же, решив, что продукт должен оставаться как можно дольше свежим, я не оставляю кефир размораживаться в тепле, и уж тем более, не ставлю его возле плиты или же около теплой батареи.
Не требуется вмешательство в сам процесс таяния кефирного льда. А потому он спокойно сам по себе медленно размораживается. И, если поставить замороженный кефир в холодильник, то уже после 6 часов будет замечательный, правда, не конечный, результат.
Но торопиться не стоит. Если понравится этот рецепт, просто можно каждый день замораживать пачку кефира. И таким образом всегда иметь возможность баловать свою семью вкусными и полезными блюдами.
Что полезно учесть
Хочу поделиться опытом и рассказать, что у меня получилось. Не первый раз пробую этот простой рецепт, и все для того, чтобы отмести ложные пути и проверить некоторые варианты. Теперь я точно знаю, что:
- Чтобы выход сырной массы был не маленький, желательно, чтобы жирность кефира не была меньше 3,2%. Это важно, так как именно от этого зависит еще и качество конечного продукта, и вообще, получится ли творог. Чем меньше жирность исходного продукта, тем меньше получится творожка, если вообще получится.
- Использовать можно кефир, как в пакетах, так и в тетрапаках, без разницы. Хорошо замораживается он в любой упаковке, как и без нее. Можно даже перелить кефир в железную мисочку.
- Творожок получится очень нежный, с мягкой, кремообразной структурой. Это важно учесть, если запланировано из него приготовить какие-либо блюда. Отлично получается из такого творожка печенье из творога, очень вкусное!
Никаких дополнительных действий в этом рецепте не надо. Творог из замороженного кефира не нужно держать под прессом или отжимать через марлю.
Так как на приготовление творожка уходит не более 12-18 часов, продукт получается свежим, а значит пригодным, как для взрослых, так и для детей.
Привкус сыра получается слегка солоноватый, подойдет, как для десертов, так и для первых блюд и закусок.
Вкус и текстура размороженного сыра
Что мы получим на выходе? Творог из кефира в морозилке больше похож на сырок, который изготавливают специально для деток. Такой творожок не зернистый, он напоминает мягкую влажную массу, легкую и нежную. Его можно кушать разу, как только разморозится весь лед в нем и стечет. Иногда такой сырок притрушивают сахарком или добавляют в него ягоды или изюм, если хочется сладким покушать творожок. Но можно добавить и травы, помидор или маслины с орехами.
Кремообразная творожная масса уже является готовой начинкой ко многим блюдам. Только стоит учесть ее мягкую текстуру. Возможно, если она является одним из ингредиентов теста, придется добавлять чуть больше муки или манки. Для начинок, соусов или кремов, напротив, нужно меньше жидких и кремообразных ингредиентов, чтобы их текстура позволила впитаться, но не вытечь из блюда.
Отличительные преимущества творога из кефира из морозилки
Есть ли польза творога из замороженного кефира? Да. И существенная.
Во-первых, его можно давать деткам.
Не каждый кисломолочный продукт будет полезен малышам. Например, если молоко прокисло естественным путем, в нем содержится вредная микрофлора. Это не проблема для закаленных желудков и кишечников взрослых людей, но детям категорически давать нельзя. А соответственно и творог, изготовленный из такого «кефира» будет нездоровым.
Во-вторых, он полезный и нежный.
Творожная масса, приготовленная из кефира, что нагревался выше 60 градусов, практически потеряла все свои полезные свойства. И к тому же, она рискует получиться жестковатой. В отличие от такого сыра, размороженный продукт сохраняет все свои полезные качества и невероятно мягкий.
В-третьих, экономит время и силы.
Думаю, этот рецепт особенно актуален для мамочек, у которых маленькие карапузики. Не нужно покупать творожные продукты с подозрительными составами. Кроме того, рецепт без заморочек. И «приготавливается» самостоятельно. Лучше мы время посвятим себе или нашим любимым: мужьям и ребятишкам.
А еще, сырок очень вкусный. И его можно сочетать с разными продуктами для приготовления аппетитных блюд.
Но главное нужно понять, что те, кто решит приготовить творог из кефира в домашних условиях, ничем не рискует. При любых условиях они получат или сыворотку и легкий творожок, или, если ничего не выйдет, и после разморозки кефир будет почти в первозданном виде, из него можно будет приготовить любое подходящее блюдо. Поэтому узнать рецепт и опробовать его может каждый, не рискуя ничем.
Традиционно остаются некоторые вопросы, где я полностью полагаюсь на вашу помощь, девочки. Например, зависит ли что-то от качества работы морозильной камеры, от фирмы производителя кефира и от способа разморозки? А еще, если сначала приготовить самим кефир, из жирного домашнего или покупного молока, будет ли такой же эффект?
Пробуйте! Рискуйте и удивляйте себя и своих близких своей находчивостью и кулинарным талантом! Ищите новые и неожиданные подходы к приготовлению интересных блюд. Девочки, пишите! Тема, как сделать творог из кефира, только начата, и еще есть, что сказать. Так, делясь опытом, мы опробуем больше вариантов и найдем возможность вкусно готовить и меньше времени тратить на приготовление.
Что еще можно приготовить на основе кефира? Например, вкусные оладушки! На нашем канале в Yuo Tube есть пошаговый видеорецепт приготовления пышных оладьев, желаю вам приятного просмотра!
Подписывайтесь на наш канал в You Tube, делитесь отзывами,оставляйте комментарии!
Я буду рада вашим отзывам к рецепту, задавайте вопросы, если возникают, без стеснения. Я всегда рада обратной связи!
Буду рада вашим комментариям!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
pirogeevo.ru
Творог из кефира в домашних условиях
Творог из кефира в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Немного времени, минимум усилий, и получится очень полезный кисломолочный продукт. Его смело можно предлагать даже малышам, ведь в его свежести и качестве можно быть полностью уверенным.
Как сделать творог из кефира?
Творог из кефира готовить очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт получился вкусным, нужно знать некоторые простые правила. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.
- Кефирную массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
- Прогретую массу сначала нужно остудить, а потом уже отцеживать.
- Творог из кефира выходит более кисловатым. А если использовать молоко и кефир, то вкус исходного продукта будет нежнее.
- Чем жирнее используемый кефир, тем мягче и нежнее получится творог.
Домашний творог из молока и кефира – рецепт
Творог из молока и кефира приготовить сможет даже новичок, который только постигает азы кулинарного искусства. Удобнее всего начать подготовительные мероприятия с вечера. Тогда до утра молоко с кефиром настоится, и останется только прогреть массу и процедить творожок. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литра сыворотки.
Ингредиенты:
- молоко домашнее – 1 литр;
- кефир – 350 мл.
Приготовление
- В кастрюлю выливают молоко и кефир и оставляют на ночь.
- Утром помещают кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доводят до состояния, когда от сыворотки начнут отделяться белые хлопья. При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
- Дуршлаг застилают марлей, выливают туда получившуюся смесь и оставляют, чтобы сыворотка стекла. На это уйдет около получаса.
Творог из кефира в морозилке
Творог из замороженного кефира готовится, наверное, проще всего. Готовый продукт получается очень пластичным и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густой крем. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литров сыворотки.
Ингредиенты:
- кефир – 3 литра.
Приготовление
- Кефир разливают по контейнерам с крышкой или по пакетам и убирают в морозилку до того момента, когда кефир полностью замерзнет.
- Извлекают кефирный лед, укладывают их на плотную хлопчатобумажную ткань и завязывают ее.
- Подвешивают получившуюся конструкцию, а вниз ставят мисочку для сыворотки.
- Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.
Творог из прокисшего кефира
Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он прокис, расстраиваться не нужно и тем более не стоит его выливать. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу.
Ингредиенты:
- прокисший кефир – 2 литра.
Приготовление
- В кастрюлю наливают кефир и помещают ее в другую большую кастрюлю с водой.
- Помещают конструкцию на небольшой огонь и нагревают.
- Когда вода в нижней кастрюле закипит, кефир начнет сворачиваться.
- Как только отделилась сыворотка, меньшую кастрюлю снимают и ее содержимое переливают в дуршлаг, выстланный марлей.
- Как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов к употреблению.
Творог из кефира в йогуртнице
Домашний творог из кефира очень легко приготовить с помощью йогуртницы. Это очень быстро и удобно. Один момент – мощность у всех приборов разная, поэтому точное время, которое потребуется, чтобы кефир створожился, определить сложно. Здесь важно следить за процессом – как только начнут подниматься белые хлопья на поверхность и появится сыворотка, значит, масса уже готова для процеживания.
Ингредиенты:
- кефир обезжиренный – 1 литр.
Приготовление
- Кефир разливают по емкостям прибора и оставляют на 1-2 часа.
- Как только начнет отделяться сыворотка, содержимое баночек выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и оставляют, пока не стечет сыворотка.
- После этого творог из обезжиренного кефира будет полностью готов к употреблению.
Как сделать творог из кефира в микроволновке?
Творог из кефира в микроволновке приготовить можно за считанные минуты. Менее хлопотного и быстрого способа приготовления творога не существует. Следует только ориентироваться на технические характеристики своего прибора. Если микроволновка мощная, то время нагрева кефира можно сократить, ведь важно, чтобы масса не закипела.
Ингредиенты:
Приготовление
- Кефир выливают в емкость и отправляют в микроволновку, выставленную на максимальную мощность, на 10 минут.
- За это время на поверхность поднимутся белые хлопья, а сыворотка отделится.
- Сливают полученную смесь в дуршлаг с марлей, и когда сыворотка стечет, творог из кефира в микроволновке домашних условиях будет готов.
Творог из кефира в духовке
Приготовление творога из кефира и молока с помощью духовки – рецепт старый. Только раньше для этих целей использовали не духовку, а русскую печь. Продукты в ней равномерно прогреваются, и на выходе получается невероятно вкусный творог. Готовить его можно и просто из кефира, но с добавлением молока, продукт получается вкуснее.
Ингредиенты:
- кефир – 2 литра;
- молоко жирное – 1 литр.
Приготовление
- Кефир выливают в большую кастрюлю, туда же выливают 40 минут, а потом извлекают и 20 минут настаивают.
- Марлю складывают в 2 слоя, выливают в нее содержимое кастрюли, завязывают, подвешивают и подставляют емкость для сыворотки.
- Часов через 8-10 творог своими руками из кефира будет готов к подаче.
Творог в мультиварке из кефира
С помощью современной кухонной техники готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще. Творог из молока и кефира в мультиварке сможет приготовить даже ребенок, ведь это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества компонентов получится около 400 г очень вкусного домашнего творожка.
Ингредиенты:
- кефир – 100 г;
- молоко – 2 литра.
Приготовление
- Молоко выливают в чашу прибора и в режиме «Выпечка» прогревают 4 минуты.
- Вливают кефир и размешивают.
- Оставляют на ночь.
- Включают мультиварку на «Подогрев» на 2 часа.
- По истечении этого времени чашу извлекают из прибора и устанавливают в емкость с холодной водой, чтобы ее содержимое остыло.
- Потом выливают массу в сложенную в 2-3 раза марлю и оставляют, пока не стечет вся сыворотка.
Как сделать творог из кефира для ребенка?
Творог, который начинают вводить малышам в прикорм, должен быть максимально свежим и качественным. Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно. Творог из кефира для грудничка получается нежным и мягким. А чтобы он получился кремообразной структуры, его потом можно еще протереть через сито.
Ингредиенты:
Приготовление
- Свежий кефир выливают в кастрюлю и на водяной бане прогревают до створаживания.
- Потом массу охлаждают, выливают в дуршлаг, выстланный марлей, и как только сыворотка стечет, творог из кефира в домашних условиях будет готов.
womanadvice.ru
Творог из кефира – 7 рецептов, как сделать творог в домашних условиях
Как сделать творог из замороженного кефира в домашних условиях?
Сегодня хочется рассказать о весьма простой рецептуре приготовления этого общеизвестного и популярного кисломолочного продукта, причём вам не нужно будет прилагать никаких особенных усилий для ее претворения в жизнь. Творог из замороженного кефира в домашних условиях приготовить очень легко. Ибо этот способ поистине для тех, кто не хочет долгое время возиться с готовкой или у кого по какой-либо из причин просто на это нет времени.
Рецепт творога из замороженного кефира. Ингредиенты
Вернее, ингредиент здесь один – собственно сам кефир. Лучше всего, чтобы жирность его была как можно более высокой: в нашем случае это будет 3,2 процента. Из подручных средств непосредственно для приготовления вкусного домашнего блюда нам потребуются: морозилка холодильника, стандартный дуршлаг, большой кусок марли, кастрюля (минимум – трехлитровая).
Количество покупаемого основного ингредиента будет зависеть от объема творога, который вы собираетесь получить на выходе (примерно один к двум-трем, в зависимости от жирности продукта). Мы взяли 3 литра кефира. И еще: магазинный вполне подходит, но он непременно должен быть местного производства, «живой», с небольшим сроком годности.
Тогда есть уверенность, что все получится, как надо.
- Итак, начнем готовить творог из замороженного кефира в домашних условиях. Первым делом кладем наш кефир в морозильную камеру на ночь (идеальное время – 12 часов: тогда кисломолочный напиток успеет как следует проморозиться) и спокойно идем отдыхать.
- Утром (можно даже и с вечера) подготавливаем какую-нибудь, но не слишком маленькую, кастрюлю и дуршлаг (сито). Марлю, сложенную в три-четыре слоя, кладем в дуршлаг.
- Разрезаем аккуратно упаковку нашего кефира и кладем замороженное содержимое на подготовленную на марлечку, которая лежит в дуршлаге.
- Кефир станет таять довольно медленно, но его не стоит подогревать искусственным образом. Вниз будет стекать сыворотка, а на марле постепенно останется готовый творог. Из замороженного кефира в домашних условиях получается, можно сказать, крем – нежный и вкусный. Особенно для деток! Лучше всего оставить продукт «доходить» на ночь (но не в холодильнике, а просто на кухне на столе, накрыв холстом или марлечкой.
Итак, было 3 пачки основного и единственного ингредиента. Они разморозились, сыворотка стекла в кастрюлю. А на марле остался собственно творог из замороженного кефира. В домашних условиях вы получили самый настоящий десерт.
Выкладываем его в другую чистую емкость. Творожка получается примерно с половины до трети от того количества кефира, который вы решили использовать. Марлю мы сворачиваем и выдавливаем остатки творожного крема.
Можно ее постирать и использовать в следующий раз.
Кстати, кроме творога получается еще один «побочный», но такой же вкусный и полезный продукт – сыворотка. Сливаем ее из кастрюли (получается тоже около полутора литров, может, чуть больше). Можно использовать её для приготовления вкусных блинчиков или подсолить слегка – и в окрошку.
Можно и так пить, говорят, это очень полезно для здоровья организма. А творожок без всяких усилий у нас получился очень нежным, и нет там никаких комочков. Употребляя его, можно добавить сметану или сахар, но домашний творог из замороженного кефира и так очень вкусный.Особенно хорошо его кушают детки дошкольного возраста.
Творог из замороженного кефира: польза
О пользе данного кисломолочного продукта написаны целые научные труды и популярные статьи в СМИ. Так что повторять то, что там рассказано, лишний раз не будем.
Хочется отметить только, что в рассматриваемом нами рецепте (как из замороженного кефира сделать творог) содержится информация о том, что очень важно брать сырье минимального срока годности, а не то, что может храниться с месяц.
И лучше пусть это будет кефир местного производства (обычно его употребить нужно в течение недели, так как он «живой»). А так, от данного продукта такая же польза, как и от обыкновенного творожка. И кстати, он не проходит, как вы заметили, горячей термической обработки. Только холодом – заморозкой.
А ученые утверждают, что при его дальнейшей разморозке меняется структура молекул воды, из которой кефир тоже состоит (наступает так называемый эффект талой воды, который продолжается не слишком долгое время). Так что лучше всего будет наш творожок сразу скушать или покормить малыша.
Но можно и сохранять в холодильнике некоторое время (сроки хранения примерно такие же, как у кефира, из которого он был изготовлен). Ну и всякие другие полезности, к примеру кальций, в нем также присутствуют, как и в обычном твороге. А еще, если его подсушить (оставив комочком в марле) и поставить под пресс, то получится отличная масса для бутербродов: такой продукт удобно намазывать.
Бонус: еще несколько способов приготовления творога в домашних условиях
- Классический и традиционный для многих вариант. В кастрюлю наливаем литр молока. Засыпаем туда же граммов 100 сметаны (жирность – 15-20 %). Отставляем кастрюлю, накрытую крышечкой, в тепле на ночь. Утром на выходе – простокваша. Далее, в другую чистую кастрюлю немного большего объема, чем первая, наливаем воды, кипятим. А простоквашу в емкости ставим на водяную баню. Через некоторое время творог начинает отделяться от стенок. Затем в дуршлаг укладываем марлю, потихоньку выливаем туда смесь. Сыворотка отделяется – остается творожок.
- Молоко + лимон. В кастрюлю наливаем литр молока. Ставим на плиту, подогреваем, но не кипятим. Затем берем сок из одного лимона и вводим в горячее молоко. Оно створаживается. Далее повторяем манипуляции с дуршлагом и марлей.
- Из кефира. В емкость наливаем один литр кефира. Подогреваем на малом огне, но не даем кипеть! При этом сыворотка отделится от творожной массы. Затем повторяем процедуры с марлечкой и дуршлагом. Кстати, помним о том, что сыворотка – тоже вещь, полезная в хозяйстве. Потому ее не выливаем, а собираем. Пригодится на окрошку или для каких других целей. В принципе, можно приготовить домашний вкуснейший творожок любым из вышеперечисленных способов. Но самый «ленивый» и не требующий от хозяек лишних телодвижений все же – рецепт творога из замороженного кефира!
Источник: http://fb.ru/article/286096/kak-sdelat-tvorog-iz-zamorojennogo-kefira-v-domashnih-usloviyah
Как можно сделать вкусный творог из кефира в домашних условиях
29 сентября 2017 295
К счастью, многие хозяйки уже давно поняли, что приготовить некоторые продукты дома вовсе не сложно. Зато это помогает избежать употребления различных химикатов, щедро добавленных производителями. Домашний творог – это всегда качественно и сытно, а еще и очень быстро!
Классический рецепт
Время – 30 мин.
Калорийность – 50 ккал/100 г.
Способ готовки творога из кефира в домашних условиях:
- В небольшую кастрюлю, обязательно эмалированную, влить кефир;
- Включить средний огонь и поставить емкость на плиту;
- Кефир начнет постепенно нагреваться. Как только начнет отделяться сыворотка (она имеет желтоватый цвет), огонь нужно выключить. Если передержать продукт на огне, он получится жестким;
- В дуршлаг положить слой марли, держать его нужно над миской;
- Переложить кефирную массу в марлю и подождать, пока стечет вся сыворотка. Ее выбрасывать не нужно. Можно пить в сыром виде, а можно добавить к выпечке;
- После этого можно поставить творог под пресс на некоторое время, дабы добиться более плотной консистенции. Делать это необязательно.
Творог из замороженного кефира в домашних условиях
- 1000 мл кефира в пластиковом пакете.
Время – 12 ч.
Калорийность – 53 ккал/100 г.
Порядок действий:
- Пакет с кефиром не открывать. Его нужно положить в морозилку примерно на шесть часов, чтобы он полностью замерз. Можно оставить на ночь;
- Затем осторожно раскрыть пакет. Понадобятся ножницы, чтобы снять аккуратно и не обморозить руки. Переложить замороженный брикет кефира в дуршлаг, а сам дуршлаг должен стоять над миской;
- В таком положении оставить продукт еще на шесть часов. За это время вся сыворотка стечет, а с дуршлага можно будет забрать готовый творог.
Как сделать творог из прокисшего кефира в микроволновке
- 1000 мл прокисшего кефира;
- 15 мл сметаны.
Время – 25 мин.
Калорийность – 58 ккал/100 г.
Как приготовить:
- Вылить прокисший кефир в пластиковую или стеклянную посуду;
- Поставить емкость в микроволновку, мощность должна быть максимальной. Нагревать кефир в течение десяти минут, после чего вытащить его;
- Сверху должна отделиться сыворотка. Массу следует пропустить через марлю. Как вариант, можно использовать носовой платок;
- То, что осталось в марле, следует переложить в любую мисочку. Это и есть творог, который станет гораздо нежнее, когда в него вмешают ложку сметаны любой жирности.
Способ готовки в мультиварке
- 1000 мл кефира с жирностью в 3,2%.
Время – 20 мин.
Калорийность – 56 ккал/100 г.
Как приготовить творог из домашнего кефира в мультиварке:
- Кефир влить в чашу мультиварки. Ее нужно установить в устройство;
- Выбрать режим «Молочная каша» с таймером на десять минут. Крышку обязательно закрыть;
- Через время открыть крышку и извлечь чашу;
- При помощи марли процедить кефирную массу. После этого сразу творог из марли не доставать. Наоборот, нужно завязать в узлы кончики марли и аккуратно подвесить ее над раковиной. Можно прицепить к крану или к тумбочке. Это даст возможность оставшейся сыворотке стечь;
- Чем дольше будет висеть узелок, тем суше будет творог. Поэтому, если нужен влажный творог, ему достаточно повисеть минут десять. Добиться сухой массы можно через час и более. После этого вытащить продукт из марли и использовать по желанию.
Как сварить творог из кефира на водяной бане для ребенка
Время – 1 ч 40 мин.
Калорийность – 51 ккал/100 г.
Процесс приготовления:
- Вылить весь продукт в эмалированную посуду;
- Включить плиту, на нее поставить большую кастрюлю с водой. Эмалированную мисочку установить сверху, для приготовления нужна водяная баня;
- На маленьком огне прогреть жидкость около получаса, а затем плиту выключить. Нужно подождать, чтобы он остыл. В это время продукт должен находиться под крышкой;
- Затем, когда творог полностью отделился от сыворотки, всю массу нужно слить через двойной слой марли или через сито. В итоге, в марле останется нежный творог, который можно сразу же использовать.
Творог из кефира с зеленью
- 6 г соли;
- 1000 мл кефира;
- 20 г зелени.
Время – 1 ч 10 мин.
Калорийность – 60 ккал/100 г.
Способ приготовления:
- Сначала жидкость нужно вылить в небольшую кастрюлю. Ее нужно поставить на небольшой огонь;
- Массу нужно нагреть максимум до 70 градусов. Примерно в это время сыворотка начнет отделяться от творога. Как только процесс начался, плиту следует выключить;
- Массу нужно осторожно перемешать, сверху вниз;
- После этого жидкость нужно перелить в дуршлаг со слоем марли, дабы отделить сыворотку. Она должна отделяться примерно час;
- За это время нужно очень мелко порубить вымытую зелень. Подойдет кинза, укроп, петрушка. Можно использовать и орегано, зеленый лук, мяту, чабрец – эксперименты приветствуются;
- Творог вытащить из марли в мисочку, добавить сюда немного соли и всю зелень. Перемешать. По желанию, можно добавить немного сметаны, чтобы можно было намазать на черный хлеб. Также для вкуса часто добавляют чеснок.
Салат из печени трески: классический рецепт есть в нашей публикации на сайте.
Рецепты картофельной запеканки с фаршем в мультиварке есть в этой статье.
Отсюда можно выбрать рецепт вкусного бисквитного торта.
Полезные советы
Желательно всегда готовить творог из свежего продукта. Конечно, прокисшая жидкость тоже дает абсолютно съедобную творожную массу, но по вкусовым качествам она немного уступает. Как вариант, можно совмещать кефир с молоком, в том числе и кислым – процесс приготовления не меняется.
Чтобы сделать творожок для ребенка, нужно учитывать, что он обязательно должен быть однородный. А еще лучше не брать для этого домашнее жирное молоко, так как излишняя жирность перегружает еще не окрепший желудок малыша. Можно использовать специальный детский кефир.
Творог из кефира ничем не отличается от сделанного из молока. Его можно использовать и при диетическом типе питания. Это прекрасный завтрак, отличная закуска и легкий ужин!
В следующем видео подробно показано, как можно дома приготовить творог из кефира.
Источник: https://nektarin.su/recept/produkti/tvorog-iz-kefira-v-domashnix-usloviyax.html
Творог из кефира – 7 рецептов, как сделать в домашних условиях
С появлением ребенка или решив более правильно и полезно питаться, хозяйки задумываются над тем, как самостоятельно приготовить творог из кефира в домашних условиях.
Справится с этой, на первый взгляд, непосильной задачей довольно легко.
В процессе приготовления можно использовать и лишь привычный кухонный инвентарь (кастрюлю и дуршлаг) или прибегнуть в помощи современных гаджетов (мультиварка, микроволновая печь, йогуртница).
Пошаговое приготовление:
Готовим водяную баню, для которой большую кастрюлю нужно наполнить водой так, чтобы меньшая в последствии касалась дном поверхности закипевшей воды. Нагреть воду до активного кипения.В другую кастрюлю перелить кефир и отправить его на водяную баню.Прогревать продукт при периодическом помешивании до образования творожных сгустков.
Важно не перегреть кефир, чтобы готовый творог не стал жестким. При достижении содержимым верхней кастрюли температуры в 55 – 65°С, ее убирают с огня.В кастрюле творожные сгустки должны постоять еще 30 – 45 минут в прохладном месте.
Затем дуршлаг следует застелить марлей, сложенной в два – три раза, перелить в него кефир и оставить (возможно, под гнетом), чтобы отошла вся сыворотка.
Готовый творог хранят в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.
С добавлением молока
Очень вкусным и несложным в плане приготовления получается творог из кефира и молока. Соотношение этих двух продуктов в разных рецептах отличается, но приведенный ниже способ позволяет обойтись без термометра.
На порцию в 300 – 350 г готового продукта потребуется:
1000 мл кефира любой жирности;1000 мл молока.
Как сделать творог из кефира с молоком:
В кастрюлю подходящего объема влить молоко и отправить ее на огонь. Тару обязательно нужно выбирать ту, в которой молоко не будет пригорать. Довести этот ингредиент домашнего творога до кипения.Только что закипевшее молоко убрать с огня и сразу же влить в него кефир.
Перемешать состав для равномерного распределения в нем компонентов и оставить остывать, прикрыв крышкой.После остывания смесь разделится на сыворотку и творог, который останется только откинуть на выстеленный марлей дуршлаг или мелкое сито.
Когда вся сыворотка стечет, домашний творог будет готов к употреблению в пищу.
Как сделать в мультиварке
Богатый функционал современных мультиварок позволяет с их помощью готовить вкусный домашний творог из кефира, не опасаясь нарушить температурный режим. «Умная помощница» не даст смеси перегреться.
Самый простой вариант, позволяющий получить примерно 250 г готового творога, требует наличие мультиварки и 1000 мл кефира выбранной жирности.
Готовим творог из кефира в мультиварке следующим образом:
Мультикастрюлю ополоснуть холодной водой и вылить в нее кефир.Далее, крышку гаджета прикрыть и запустить опцию «Мультиповар» на 60 минут, установив температуру на отметке 80°С.
Для устройств, не имеющих такой программы, будет немного иной способ приготовления. Крышку мультиварки следует оставить открытой, включив при этом на один час «Подогрев».
Через час творог будет практически готов, его нужно будет лишь перелить на подготовленный дуршлаг или сито и дождаться, когда отделится вся жидкость.
Домашний творог из замороженного кефира
Створаживанию кефира способствует не только его нагрев, но и сильное охлаждение, поэтому его можно приготовить не только в мультиварке, но и в морозилке.
Стоит отметить, что полученный таким способом творог намного полезнее, чем приготовленный другим способом, поскольку молочнокислые бактерии, погибающие при нагреве, остаются живыми после замораживания.
В процессе приготовления потребуется только 1 – 2 упаковки кефира в картонном или полиэтиленовом пакете, тетрапаке.
Способ приготовления из замороженного кефира:
Кефир прямо в пакете отправить в морозилку до полного замерзания. Очень удобно сделать это с утра, чтобы вечером перейти к следующему этапу, а утром уже наслаждаться свежим творогом.
Далее превратившийся в ледышку продукт с помощью ножниц или ножа следует освободить от упаковки, переложить на выстеленный марлей дуршлаг и оставить над кастрюлей, куда будет стекать сыворотка, прикрыв крышкой.
Готовим в микроволновке
Еще одно устройство, с помощью которого можно приготовить домашний творог из кефира, – это микроволновая печь.
Но в ней не получится створожить более 1,5 л кефира, а для этого объема технология приготовления будет следующей:
Кефир перелить в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, поставить ее в СВЧ-печь и включить устройство в режим «Разморозка» или «Ускоренная разморозка» на 30 минут.
Вместо этих опций можно использовать любую другую, не нагревающую продукты выше 80 градусов.Каждые 10 минут работу устройства следует останавливать и перемешивать кефир.
По окончании работы гаджета творог остается только отжать с помощью марли.
Приготовление в банке
Близок к классическому способу приготовления и домашний творог из кефира, сделанный в банке. В этом случае используется та же водяная баня, только емкость (банка) с кефиром погружается в воду на 2/3, а не просто касается ее дном.
Из продуктов и кухонного инвентаря в процессе приготовления потребуются:
кефир;стеклянная банка;небольшое льняное или хлопчатобумажное полотенце;кастрюля;вода;дуршлаг;марля.
Очередность действий:
Кефир перелить в чистую и сухую стеклянную банку.Дно кастрюли застелить полотенцем, чтобы стекло не лопнуло.По центру кастрюли установить емкость с кефиром, после чего долить столько воды, чтобы банка погрузилась в нее на 2/3.
Полученную конструкцию отправить нагреваться на самом маленьком огне. Так кефир следует томить до того момента, когда он визуально разделится на творог и сыворотку.После этого творог нужно откинуть на дуршлаг с марлей на пару часов.
В йогуртнице с функцией приготовления творога
В магазинах бытовой техники можно встретить и специальные гаджеты, позволяющие приготовить творог из кефира в домашних условиях. Чаще всего это йогуртницы с такой функцией.
Такое устройство может иметь одну большую чашу для творога или несколько стаканчиков с вкладышами фильтрами. Процесс приготовления молочного продукта в зависимости от модели может длиться до получаса при нагреве до 80 градусов или 12 – 24 часа при нагреве до 36 градусов.
Тонкости приготовления домашнего творога для каждого конкретного гаджета могут отличаться, и будут подробно описаны в руководстве по эксплуатации, но основные этапы будут такими:
Кефир налить в чашу или стаканчики.Установить их на держатель и запустить соответствующую опцию «Творог».После звукового сигнала стаканчики или чашу развернуть на 90 градусов для того, чтобы сыворотка стекла. После этих манипуляций творог готов.
Домашний творог, безусловно, выигрывает по своим вкусовым качествам и полезным свойствам у магазинного продукта. Но стоит помнить, что хранить его более 3 – 4 суток нельзя. Зато можно смело использовать как самостоятельное блюдо или в качестве начинки для выпечки и прочих десертов.
Источник: newstut.ru
Источник: https://sputniksmi.ru/tvorog-iz-kefira-7-receptov-kak-sdelat-v-domashnih-ysloviiah.html
Творог из кефира в домашних условиях – 8 простых способов изготовления кисломолочного продукта
Творог из кефира в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Немного времени, минимум усилий, и получится очень полезный кисломолочный продукт. Его смело можно предлагать даже малышам, ведь в его свежести и качестве можно быть полностью уверенным.
Как сделать творог из кефира?
Творог из кефира готовить очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт получился вкусным, нужно знать некоторые простые правила. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать домашний творог максимально вкусным и полезным.
- Кефирную массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
- Прогретую массу сначала нужно остудить, а потом уже отцеживать.
- Творог из кефира выходит более кисловатым. А если использовать молоко и кефир, то вкус исходного продукта будет нежнее.
- Чем жирнее используемый кефир, тем мягче и нежнее получится творог.
Домашний творог из молока и кефира – рецепт
Творог из молока и кефира приготовить сможет даже новичок, который только постигает азы кулинарного искусства. Удобнее всего начать подготовительные мероприятия с вечера. Тогда до утра молоко с кефиром настоится, и останется только прогреть массу и процедить творожок. Из указанного количества компонентов получится около 300 г творога и 1 литра сыворотки.
Ингредиенты:
- молоко домашнее – 1 литр;
- кефир – 350 мл.
Приготовление
- В кастрюлю выливают молоко и кефир и оставляют на ночь.
- Утром помещают кастрюлю на небольшой огонь и помешивая доводят до состояния, когда от сыворотки начнут отделяться белые хлопья. При этом содержимое кастрюли должно быть не горячим, а теплым.
- Дуршлаг застилают марлей, выливают туда получившуюся смесь и оставляют, чтобы сыворотка стекла. На это уйдет около получаса.
Творог из кефира в морозилке
Творог из замороженного кефира готовится, наверное, проще всего. Готовый продукт получается очень пластичным и нежным. В нем нет крупинок. Он не сухой, а в меру влажный. По консистенции такой творог напоминает густой крем. Из 3 литров кефира на выходе получится около 600 г творога и 2 литров сыворотки.
Ингредиенты:
Приготовление
- Кефир разливают по контейнерам с крышкой или по пакетам и убирают в морозилку до того момента, когда кефир полностью замерзнет.
- Извлекают кефирный лед, укладывают их на плотную хлопчатобумажную ткань и завязывают ее.
- Подвешивают получившуюся конструкцию, а вниз ставят мисочку для сыворотки.
- Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.
Творог из прокисшего кефира
Если случилось так, что в холодильнике застоялся кефир, и он прокис, расстраиваться не нужно и тем более не стоит его выливать. Можно сделать замечательный творог из просроченного кефира. Единственное, что его вкус может быть немного кисловатым, но это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив в него сахар, мед или варенье по вкусу.
Ингредиенты:
- прокисший кефир – 2 литра.
Приготовление
- В кастрюлю налив
rus-womens.ru
пошаговый рецепт приготовления с фото
Теги:
Этот рецепт настолько прост, что справится даже ребенок. Домашний творог, приготовленный таким способом, можно регулировать по плотности, нежности и жирности самостоятельно, что очень удобно. Приготовив, кушать с вареньем, выпекать различные десерты, делать крема, заморозить впрок или употребить сразу же.
Если вы хотите получить творожок пожирнее, то кефир выбирайте повышенной жирности. Если обезжиренный, то берите однопроцентный или нулевой кисломолочный продукт. Подготовьте марлю или холщевую салфетку, дуршлаг и большую кастрюлю.
Вылейте весь кефир в посуду для приготовления. Поместите ее на плиту. Нагрев средний.
Очень быстро масса начнет нагреваться и на поверхности появится плотный слой домашнего творога.
Сыворотка начнет отделяться от творожной массы. На этом этапе можно выключить нагрев. Если передержать творог на плите, он получится жесткий и суховатый. Ни в коем случае не допускайте бурного закипания массы. В таком случае вы получите резиновый готовый продукт.
Разместите салфетку или марлю поверх дуршлага. Аккуратно сливайте горячую массу. Если хотите сохранить полезную сыворотку, то подставьте под сито кастрюлю. Дайте сыворотке стечь и поднимите вверх края салфетки. Свяжите их и отвесьте творожок еще на какое-то время для стекания остатков пахты. Удобно это сделать над раковиной или над большой кастрюлей.
Если отвешивать долго, получится сухой творог, если совсем короткое время, то нежный.Решайте сами, какой продукт вы хотите получить и действуйте соответственно.
- Приготовленный домашний творог вкусно кушать просто так, как десерт, с вареньем, фруктами, медом.
- Для приготовления различной выпечки: печенья, творожного теста, сырников и других запеканок, лучше отвешивать готовый продукт для стекания сыворотки подольше, чтобы убрать влагу.
- Сыворотку сохраните, используйте для выпекания блинчиков, оладий, хлеба и других вкусных блюд.
dom-eda.com
Шаурма пп: ПП шаурма: 5 рецептов — диетическая, с курицей, соус
ПП шаурма: 5 рецептов — диетическая, с курицей, соус Фото: instagram/pp_legkoivkusno Эра строгих ограничений и запретов давно прошла. Сегодня с помощью правильно подобранных продуктов и ингредиентов можно приготовить любое диетическое и низкокалорийное лакомство. ПП шаурма — это …
ПП шаурма: 5 рецептов — диетическая, с курицей, соус
Фото: instagram/pp_legkoivkusno
Эра строгих ограничений и запретов давно прошла. Сегодня с помощью правильно подобранных продуктов и ингредиентов можно приготовить любое диетическое и низкокалорийное лакомство. ПП шаурма — это превосходная замена жирному и калорийному блюду, которая отлично разнообразит ваш диетический рацион и даст насладиться любимым лакомством.
Классический рецепт шаурмы никак нельзя назвать диетическим. Ведь на 100 граммов приходится от 400 до 600 калорий, в зависимости от ингредиентов, добавок и различных соусов! А вот если приготовить этот же продукт в домашних условиях и правильно подобрать ингредиенты, то можно снизить калорийность на 100 грамм готового продукта до 150 калорий! Как это сделать? Рассказываем:
- самое первое правило — это отказываемся от жирных соусов и заправок. Многие считают, что это один из самых вкусных ингредиентов шаурмы, ведь жирная и калорийная заправка действительно делает это блюдо сочным и вкусным. Но не стоит огорчаться, ведь существует масса рецептов пп соусов для шаурмы, которые отлично заменяют этот ингредиент. Ниже мы предложим множество вариантов.
- второе правило — отказываемся от жирных сортов мяса. В первую очередь это касается баранины и свинины. В 100 граммах жирной свинины содержится около 490 калорий, а именно такое мясо чаще всего используют при приготовлении этого блюда, чтобы оно было сочным. Жирное мясо заменить на — куриное филе, индейку, телятину и говядину! Таким образом вы заметно снизите калорийность уже готового продукта.
- Откажитесь от зажаривания мяса на растительном масле. Во время процесса жарки мясо очень сильно впитывает масло, а калорийность этого продукта также очень велика. Лучший вариант приготовления мяса — это запекание в духовке, обжаривание на сковороде гриль без использования масла или отваривание.
- Если по каким-то причинам вы не употребляете мясо, то его можно заменить на рыбу или морепродукты. Беспроигрышный вариант для тех, кто на диете. Морепродукты содержат много белка, но при этом совсем не содержат жира. В пп шаурму можно добавить любые нежирные сорта рыбы, креветки и даже кальмары.
- Добавьте больше овощей в пп шаурму. Овощи — это источник клетчатки, который необходим, если вы придерживаетесь диетического питания. Пищевые волокна нежно и мягко очищают наш организм и выводят токсины и шлаки. Вы можете использовать любые овощи — все виды капусты, огурцы, кабачки, помидоры, баклажаны. Чем больше овощей, тем лучше для вас и тем меньше калорийность готового блюда.
- Готовьте пп шаурму без мяса — это идеальный вариант для тех, кто придерживается вегетарианской диеты! Замените мясо на грибы и фасоль. Эти два продукта содержат приличное количество белка и при этом отлично насыщают.
ПП шаурма с курицей — рецепт
Итак, если очень хочется съесть чего-то вкусного, но вместе с тем вы не можете выйти за рамки диетического рациона, то этот рецепт точно для вас! Мы пошагово расскажем, как приготовить это пп блюдо на две порции!
- 300 грамм куриного филе. Вместо курицы можно также использовать и индейку. Моем филе, режем на небольшие кусочки, солим, перчим, кладем 1 столовую ложку оливкового масла, добавляем любимые приправы и оставляем на 15 минут. Потом выкладываем на противень и запекаем в духовке до готовности. Готовую курицу можно еще раз нарезать более мелкими кусочками.
- 2 помидора. Моем и нарезаем тонкими кружочками. Они придадут сочности и нежности нашему блюду.
- 1 авокадо. Выбирайте только спелые плоды этого фрукта. Очистите плод от шкурки и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Секрет этого рецепта заключается в том, что мы совсем не будем использовать соус. Нежный и мягкий авокадо, который еще и очень полезный, легко заменит нам заправки.
- листья салата. Вместо обычной белокочанной капусты будем использовать листья салата. Вам понадобится около 4 штук.
- тонкий лаваш.
Берем лаваш, выкладываем на него листья салата, сверху кладем курицу, помидоры и авокадо. Теперь все это как следует сворачиваем в рулет и можем лакомиться! Идеальная П П шаурма у вас в руках! При желании можно немного поджарить ее на гриле.
Соус пп для шаурмы
Если вы все-таки предпочитаете готовить ПП шаурму с соусом, то у нас есть множество пп вариантов.
В обычных рецептах шаурмы зачастую используется майонез или жирная сметана. В 100 граммах майонеза содержится около 620 калорий, так что даже если вы постараетесь использовать не так много майонеза, то лишние и пустые калорий вам все равно обеспечены. То же самое касается и жирной сметаны — около 380 калорий на 100 грамм. Разумеется, от этих ингредиентов вам придется отказаться. Но не стоит расстраиваться, ведь вы всегда можете найти идеальную низкокалорийную замену:
- Нежирная сметана — всего 115 калорий на 100 грамм, в целых три раза меньше калорий, чем в обычной сметане.
- Натуральный обезжиренный йогурт — около 57−60 калорий на 100 грамм. Это одна из самых любимых основ для пп соуса для шаурмы.
- Кефир — около 55 калорий в кисломолочном напитке с жирностью 2,5% и всего 30 калорий в 1% кефире. Еще один вариант, когда хочется минимально убрать калорийность блюда.
На основе этих трех ингредиентов вы можете создать любые комбинации диетического соуса для шаурмы. Еще один плюс — это то, что вы сами можете постоянно придумывать свои новые варианты пп соусов, экспериментируя с различными ингредиентами. Мы предлагаем для вас 10 вариантов низкокалорийного соуса для шаурмы!
- нежирная сметана+любая измельченная зелень+специи. Самый простой, но вместе с тем удачный вариант пп соуса для шаурмы.
- нежирный кефир+любая зелень+любимые специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+измельченные листья шпината+специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+50 грамм сыра фета+укроп. Для тех, кто не может обойтись без сыра. В 50 граммах феты содержится всего около 136 калорий, так что за фигуру можно не переживать.
- нежирная сметана+маринованные грибы+зелень+специи. Для тех, кто не может представить себе пп шаурму без грибов!
- натуральный йогурт+ горчица+оливковое масло+лимонный сок. И у вас получается настоящий домашний майонез с низкой калорийностью.
- натуральный йогурт+зеленый горошек+зеленый огурец. Все взбить в блендере до получения однородной массы.
- сыр тофу+ любая зелень+оливковое масло+любимые специи. Отличный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского питания.
- кефир+авокадо+любая зелень+специи. Все взбить в блендере.
- натуральный йогурт+маринованный огурец+пару зубчиков чеснока. Все взбиваем до однородной массы и получается идеальный и пикантный пп соус для шаурмы.
Фото:instagram/standigstillpp
Шаурма — ПП рецепт
Еще один простой и вкусный рецепт шаурмы, который идеально подходит для похудения. Вам понадобится:
- 2 листа тонкого лаваша.
- 170 грамм курицы. Моем и отправляем вариться в подсоленную воду. Когда мясо будет готово, разбираем его на кусочки. можно добавить в воду целую луковицу, она придаст аромат и сделает мясо более мягким и нежным.
- 120 грамм шампиньонов. Моем и либо немного отвариваем, либо отправляем в микроволновку на пару минут. Нарезаем тонкими ломтиками.
- 1 помидор. Моем и нарезаем тонкими полукольцами.
- 70 грамм мягкого сыра. Используем сыр с пониженным процентом жирности.
- 100 грамм йогурта. Берем натуральный йогурт без разных добавок.
- немного зелени по вашему вкусу.
- Соль и специи.
Для начала займемся пп соусом для шаурмы — смешиваем в отдельной емкости сыр с йогуртом и кладем туда зелень. Солим, добавляем специи по вкусу.
Берем лист лаваша и смазываем его пп соусом и слоями выкладываем нашу начинку — курицу, огурец, помидоры. Сверху кладем еще порцию соуса и заворачиваем.
Диетическая шаурма
Если у вас есть немного индейки, то вы всегда можете приготовить диетическую шаурму:
- 200 грамм индейки. Берем филе, в нем содержится совсем мало калорий, моем и отвариваем до готовности. Разбираем на мелкие кусочки.
- 3 средних огурца. Моем, нарезаем мелкими кубиками.
- Пучок зеленого лука. Моем и мелко нарезаем.
- 100 грамм диетического йогурта.
- Соль и специи по вашему вкусу. Хорошо использовать паприку и чесночную приправу.
- 1 лист тонкого лаваша.
- Листья салата.
Теперь в одной емкости смешиваем курицу, огурец и зелень. Все это заливаем йогуртом и тщательно перемешиваем. Пришло время добавить ваши любимые специи и приправы. Далее на лист лаваша выкладываем листья салата и сверху кладем нашу заправку. Тщательно распределяем и заворачиваем!
Низкокалорийная шаурма
Если вы хотите минимально сократить калории и приготовить низкокалорийную шаурму, но при этом богатую белком, то лучше всего использовать морепродукты. В нашем случае это будут креветки.
- 120 грамм отварных креветок. Если у вас замороженные креветки, то нужно отварить их в подсоленной воде в течение 2 минут, не больше, чтобы они не стали жесткими. Не забудьте подсолить воду.
- 1 тонкий лаваш
- 130 грамм натурального обезжиренного йогурта
- 5 грамм семян чиа. Они содержат массу полезных веществ, к тому же помогут нам приготовить отличный диетический пп соус для шаурмы.
- Листья салата. Несколько штук. Тщательно промываем и высушиваем с помощью полотенца.
- 1 средний огурец. Моем и режем на тонкие палочки.
- 1 средний помидор. Моем и режем полукольцами.
В йогурт добавляем семена чиа, солим, перчим, кладем любимые специи и оставляем на некоторое время, чтобы семена разбухли. В идеале, лучше всего сделать это заранее. На лист лаваша намазываем соус, выкладываем креветки, огурец и помидор и заворачиваем.
Это идеальный пп перекус или даже обед или ужин.
Фото:instagram/vdoshkina_di
ПП шаурма с говяжьим фаршем
Любители мясного фарша могут и попробовать этот пп рецепт:
- 125 грамм мясного фарша. Мы будем использовать говяжий фарш, он не такой жирный, как свиной. Его нужно будет обжарить на сковороде до полной готовности. Так как мы будем использовать минимальное количество растительного масла, то лучше делать это на антипригарной сковороде. Готовьте фарш на медленном огне. Томите его под крышкой. В идеале, вам должно хватить 1 столовой ложки растительного масла. Если нужно, можно добавить немного воды и тушить фарш до полной готовности. У вас должен получиться мягкий и сочный фарш. Посолите его и обязательно добавьте любимые специи.
- 1 тонкий лаваш.
- 100 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту и мелко-мелко шинкуем ее. Можно немного подсолить и подавить, чтобы капуста пустила сок и пп шаурма получилась нежной и сочной.
- 1 средний помидор. Моем и нарезаем полукольцами.
- Любая зелень по вашему вкусу. Моем, просушиваем и мелко нарезаем.
На лист лаваша выкладываем фарш, сверху капусту, помидор и зелень. Заворачиваем и отправляем на сковороду гриль. Обжариваем с двух сторон.
Как вы уже могли убедиться, при желании вы быстро и просто можете приготовить диетическую шаурму в домашних условиях! Обязательно пробуйте эти пп рецепты и худейте легко!
С этим блюдом у большинства людей возникают стойкие ассоциации с капающим жиром, кучей майонеза и испорченным желудком. Однако на самом деле это дальневосточное лакомство позволяло древним охотникам быстро восстановить силы, наполниться энергией даже в довольно трудных условиях. Однако мало кто представляет себе, что можно приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях, причем по вкусу и питательности она ничуть не уступит классической, а потреблять ее можно даже тем, кто сидит на диете.
ПП-шарума с курицей в домашних условиях: рецепты для каждого
Всем противникам фастфуда, к которым зачастую относят и это блюдо, нужно знать, что калорийность диетической шаурмы всего 174.7 калорий на 100 граммов готового продукта. В некоторых случаях, как в варианте с твердым сыром, она может достигать 180-200 калорий.
Вред этого блюда заключается не только в жирном жаренном мясе, которое с легкостью можно заменить отварной куриной грудкой, а в майонезе. Однако если отказаться от его использования, то шаурма получится сухой и невкусной. Потому сперва есть смысл рассмотреть несколько вариантов соусов домашнего приготовления, которые не только вкусны, но и полезны.
Диетический соус для шаурмы
Проще всего взять вместо майонеза нежирный натуральный йогурт без подсластителей, он очень хорошо подходит к курице и овощам. Однако можно придумать нечто поинтереснее.
Итальянский томатный
Состав
- Помидор – 1 штука.
- Томатная паста – 1 столовая ложка.
- Соль, специи – по вкусу.
- Растительное масло – 1 чайная ложка.
Приготовление
Помидор очистите от кожицы, обдав предварительно кипятком, разомните и бланшируйте на разогретой сковороде 2-3 минуты. Добавьте пасту, соль, выбранные специи, тушите 5-10 минут.
Чесночный
Состав
- Обезжиренный кефир – 100 граммов.
- Сметана (15%) – 100 граммов.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зелень (на выбор: базилик, любые листовые салаты, петрушка, укроп, кинза, майоран и пр.) – 1 пучок.
- Перчик чили – 1 штука.
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Все выбранные компоненты сложите в чашку блендера и взбивайте до состояния однородной массы.
Горчичный
Состав
- Нежирный натуральный йогурт – 100 граммов.
- Лимонный сок – 20 граммов.
- Горчица – 15 граммов.
- Кориандр – 5 граммов.
Приготовление
Все составляющие смешайте в глубокой мисочке, можно посолить и поперчить по вкусу.
Низкокалорийная шаурма «Летняя» со шпинатом
Состав
- Куриное филе (отварное) – 200 граммов.
- Лук – 1 штука.
- Огурец – 2 штуки.
- Помидор – 2 штуки.
- Болгарский перец – 1 штука.
- Шпинат – 1 пучок.
- Лаваш армянский – 1 лист.
Приготовление
Филе отварить, остудить, подсушить полотенцем, порвать пальцами. Овощи хорошо вымыть, нарезать соломкой или колечками по вкусу, листья шпината мелко нарубить ножом. Лаваш смазать любым соусом на выбор, выложить куриное мясо, сверху горкой уложить овощи, свернуть, дать пропитаться 20-15 минут.
Острая с морковкой по-корейски
Состав
- Куриная грудка отварная – 200 граммов.
- Морковка по-корейски – 100 граммов.
- Помидор – 1 штука.
- Огурец – 1 штука.
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Курицу мелко нарубить при помощи острого ножа, свежие овощи и зелень промыть, нарезать маленькими кусочками. Лаваш смазать выбранным соусом, свершу уложить курицу, морковь, порезанные овощи, свернуть в виде ролла.
С шампиньонами
Состав
- Курица отварная – 200 граммов.
- Шампиньоны – 300 граммов.
- Твердый сыр – 100 граммов.
- Соленый огурец – 1 штука.
- Оливковое масло – 50 граммов.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Грибы нарезать и слегка обжарить на оливковом масле, курицу порубить мелкими кусочками. На лаваш выложить соус, курицу, грибы, порезанный соломкой огурчик, посыпать тертым сыром. Свернуть шаурму, слегка прогреть под крышкой на сухой сковороде, чтобы растаял сыр, подавать к столу.
С яйцом, болгарским перцем и пекинской капустой
Состав
- Отварное куриное филе – 200 граммов.
- Яйцо – 1 штука.
- Пекинская капуста – 100 граммов.
- Сладкий перец – 1 штука.
- Соль, специи – по вкусу.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Яйцо отварить вкрутую, остудить, почистить, покрошить кубиками, отварное филе порвать руками, овощи нарезать мелко. На лист лаваша намазать соус, сверху выложить курицу, затем овощи и яйцо горкой, свернуть, дать постоять 10-15 минут.
С капустой и сыром
Состав
- Куриная грудка (запеченная без кожи) – 300 граммов.
- Капуста (белокочанная) – 100 граммов.
- Твердый сыр – 120 граммов.
- Лук сладкий (салатный) – 1 штука.
- Огурец – 1 штука.
- Помидор – 1 штука.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лаваш – 3 листа.
Приготовление
Филе курицы нарезать поперек волокон, капусту нашинковать мелко, сыр натереть на средней терке, лук порезать тонкими полукольцами, огурец и помидор – соломкой. Лаваш смазать соусом, сюда наилучшим образом подойдет горчичный, но можно взять и чесночный. Сверху выложить мясо, затем капусту и другие овощи, посыпать все тертым сыром, свернуть в виде ролла. Готовую шаурму плотно уложить на сухую сковороду, накрыть крышкой, прогреть на сильном огне несколько минут.
с курицей, диетическая без мяса и ещё 3 рецепта
Шаурма – блюдо восточной кухни, сейчас продается практически на каждой станции метро. Аппетитная невероятно, вкусная очень, вот только в лучшем случае неполезная и точно слишком калорийная. Такую шаурму есть нельзя, если правильное питание и ЗОЖ для вас не пустые слова. Лучше приготовить диетическую шаурму в домашних условиях самостоятельно. Есть куча отличных низкокалорийных рецептов — домашняя пп шаурма с курицей или говядиной, диетическая с грибами, вегетарианская с овощами, и даже низкоуглеводная без лаваша!
Шаурма и пп — это совместимо
Классическая шаурма готовится из мяса, овощей и майонеза, всё завернуто в лаваш или пит (особый вид хлеба). Покупателям также предлагается «шаурма на тарелке» — блюдо, состоящее из картошки фри, мяса-гриль и овощного салата. ПП-шно? Не очень, согласитесь. Но надо всего несколько изменений, чтобы получить полезную диетическую и при этом всё также вкусную шаурму!
Кстати, помимо шаурмы, можно встретить такое название этого блюда, как шаверма. Название «шаверма» более распространено в Москве, а «шаурма» — в Северной столице.
Основные принципы приготовления пп-шавермы (шаурмы, шавухи — нужное подчеркнуть))):
- если говорить о мясе, то лучше выбрать курицу, так как она менее жирная и калорийная. Предпочтительнее остановить свой выбор на курином филе или грудке. А можно использовать нежирную говядину, индюшатину, крольчатину;
- нужно ответственно подойти к выбору лаваша – либо приготовить самостоятельно, либо внимательно смотреть состав готового продукта – в составе лаваша крайне нежелательны дрожжи, яйца подсластители и т.п. Только вода, соль и мука (в идеале — цельнозерновая). Если в добавках шпинат, то тоже подойдёт;
- важен способ приготовления – не следует обжаривать ингредиенты и саму шаурму на большом количестве жира. Чуть капнуть на сковороду, а лучше использовать гриль, как в этом рецепте лавашей с грибами;
- добавляйте в шаурму больше свежих овощей, квашеной капусты, пп-морковки по-корейски;
- особое внимание — на состав диетического соуса для шаурмы: майонез при правильном питании под строгим запретом, его нужно заменить натуральным йогуртом или сметаной с минимальным процентом жирности. Ну или приготовить какой-нибудь пп-майонез или другой диетический соус.
Вегетарианская пп-шаурма
Начну с самого зож-ного рецепта подборки — с пп-шаурмы, где нет ни мяса, ни яиц, ни каких-то других непостных продуктов. Эту шаурму можно всем — и худеющим пп-шникам, и вегетарианцам, и тем, кто придерживается поста.
Пищевая ценность на 100 г:- Калории: 98
- Белки: 3,5
- Жиры 3,7
- Углеводы: 12,7
Ингредиенты:
- лаваш шпинатный — 1 шт.
- пекинская капуста 100 г
- помидоры черри 7-8 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- натуральный кетчуп 2-3 ст. л.
- лук зеленый 1 пучок
- масло растительное — 1-2 ч.л.
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- сыр тофу — 100 г
Рецепт с фото пошагово:
Рецепт с курицей
Аппетитная пп-шаурма с курицей по вкусу от классической отличается мало чем. Я бы даже сказала, что это более вкусный вариант традиционной шаурмы — не такой жирный, не такой тяжелый для желудка.
Ну а про разницу в калорий я вообще промолчу, напишу только цифры КБЖУ.
Пищевая ценность на 100 г:- Калории: 117
- Белки: 8,4
- Жиры 2,8
- Углеводы: 14,2
Ингредиенты на 1 порцию:
- армянский лаваш (не забываем смотреть состав!) — 60 г (это чуть больше половины листа)
- кусочек запеченного куриного филе — 50 г
- несколько листьев салата
- 1\2 помидора
- 1\2 маленького огурца
- 1 ст.л. квашеной капусты
- соль, молотый перец, можно немного карри — по вкусу
пп-соус для шаурмы в домашних условиях:
- 1 ст.л. натурального йогурта, например, Активии
- 1\4 ч.л. горчицы
- 5-6 капель натурального лимонного сока
- половинка маленького зубчика чеснока
Способ приготовления:
- Если у вас нет запеченной курятины, то приготовьте — это не сложно. Куриное филе обвалять в специях и оставить мариноваться на 10-15 минут. В качестве маринада можно использовать горчицу, соевый соус (по вкусу).
- На сковороде с ап-покрытием обжарить кусочек с двух сторон до румяной корочки. Пусть чуть остынет.
- Порезать помидор и огурец, огурец лучше очистить от шкурки, чтоб не горчил.
- Приготовить соус, смешав все необходимые для него ингредиенты. Чеснок предварительно измельчить.
- Измельчить куриное филе.
- Лаваш положить на разделочную доску, смазать приготовленным соусом. Выложить слой курицы, сверху-огурец. Следующим слоем выложить помидоры, полить небольшим количеством соуса. Далее — капуста. Завернуть начинку в лаваш.
- Прижарить на ап-сковороде с двух сторон без масла. Блюдо готово!
Низкокалорийная шаурма к ужину
На ужин, если вы худеете, нельзя есть углеводы, то есть лаваш. Допускается только белок и клетчатку (овощи). Поэтому вместо лаваша используем листья салата.
Пищевая ценность на 100 г:- Калории: 79
- Белки: 4,8
- Жиры 4,7
- Углеводы: 4,4
Продукты на 1 человека:
- листья салата — 200 г
- вареное яйцо — 2 шт.
- сулугуни — 40 г
- лимонный сок — 0,5 ч.л.
- 1/2 чайной ложки меда
- помидоры черри — 2 шт.
- сладкий перец — половинка
- сметана — 1 ст.л.
- авокадо — 1\3 шт.
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Соус готовится из сметаны, мёда, измельченного авокадо и сока лимона.
- Овощи и яйца мелко нарезать, смешать, заправить соусом.
- Сулугуни натереть.
- Завернуть всё в листья салата и подавать. Вместо них можно использовать листья пекинской капусты.
ПП-вариант с грибами
Очень вкусной получается диетическая шаурма с шампиньонами и пп-шной корейской морковкой.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 76
- Белки: 5,3
- Жиры 2,3
- Углеводы: 8,2
Нам понадобится для 1 порции:
- армянский лаваш 60 г
- шампиньоны — 300 г
- творожный мягкий сыр — 50 г
- квашеные огурцы -1 небольшой
- 1 ст.л. корейской морковки по пп-рецепту (вот тут есть рецепт).
для соуса:
- помидор — 1 маленький
- соль, молотый перец.
Способ приготовления:
- Начинаем с приготовления начинки. Обжариваем на чуть смазанной маслом сковороде шампиньоны, не забываем посолить и поперчить в конце.
- Смешиваем грибы с сыром.
- Огурец трём на терку, морковку отжимаем и тоже режем для удобства.
- Соус готовится из помидора с добавлением соли и перца. Можно просто всё взбить в блендере.
- Затем начинка смешивается с соусом и заворачивается в лаваш. А дальше можно или подрумянить на сухой сковороде, или прогреть в микроволновке.
ПП-шаурма с говядиной и чесночным соусом
Этот рецепт, хоть и самый калорийный, но тоже вполне вписывается в пп. Правда, из-за калорий и количества углеводов, подойдёт такая пп-шаурма на завтрак или на обед. Уже после 15.00 есть её не стоит.
Пищевая ценность на 100 г:- Калории: 161
- Белки: 11
- Жиры 7,6
- Углеводы: 12,3
Ингредиенты на 2 порции:
- армянский лаваш -1 лист
- говядина — 200 г
- маринованные огурцы — 1 шт.
- 1 спелый помидор
- 100 г белокочанной капусты,
- 50 гр моркови по-корейски (диетической)
- лук зеленый, петрушка — небольшой пучок
- оливковое масло, соль — по вкусу.
для маринада:
- небольшая луковица
- ломтик лимона
для соуса:
- 2 ст.л. сметаны малой жирности
- 40 мл кефира
- 2 зубка чеснока
- немного красного перца
- петрушка.
Способ приготовления:
- Говядину хорошо промыть и мелко нарезать.
- Сделать маринад: нарезанную луковицу измельчить в блендере, влить лимонный сок, посолить. Добавить в тарелку с маринадом мясо. Мариновать говядину в холодильнике около 60 минут. Лучше мариновать мясо подольше.
- Пока маринуется мясо, нужно мелко нарезать ингредиенты для шаурмы, приготовить соус, смешав все компоненты, необходимые для соуса.
- Говядину обжарить до румяной корочки на смазанной оливковым маслом сковороде.
- Взять лаваш, половинку намазать соусом, выложить капусту и зелень. Следующим слоем выложить мясо, затем — огурцы, помидоры и корейскую морковь. Затем полить ингредиенты оставшимся соусом и аккуратно завернуть начинку в лаваш.
Лайфхаки и советы диетологов
Если в составе обычный тонкий лаваш, то такая пп-шаурма подойдёт на завтрак, ланч или обед. Если вам повезло найти лаваши из цельнозерновой муки, то можно шаверму и на полдник. Шаурма в листьях салата допускается и на полдник или ужин.
Подавать шаурму можно с чаем, бульоном, томатным соком. Вкусно и с некоторыми кисломолочными напитками (айран).
Хранить шаурму можно в холодильнике 24 часа, но думайте логически, есть нюансы. Например, если соуса много и он очень жидкий, то лаваш раскиснет.
Хоть такие варианты шаурмы и диетические, но всё же часто есть не стоит. Слишком уж много компонентов — тут и углеводы нескольких видов, и жиры, и белок. Не каждый ЖКТ может справиться с таким набором.
Я — Наташа, мама трёх замечательных деток, домохозяйка со стажем. Очень люблю радовать своих близких разными вкусняшками. Но и хорошо выглядеть для меня важно. А потому стараюсь придерживаться принципов правильного питания — это самый простой способ поддерживать себя в форме.
- Кулинары
- Вход
- Регистрация
- Мой рацион
- Рецепты
- Постные блюда
- Постные первые блюда
- Постные вторые блюда
- Постные салаты
- Постные закуски
- Постные десерты
- Первые блюда
- Борщи
- Вегетарианские супы
- Супы
- Супы с рыбой
- Вторые блюда
- Вареники
- Лазанья
- Макароны
- Плов
- Голубцы
- Блюда из мяса
- Манты
- Пельмени
- Шашлык
- Колбасы
- Котлеты
- Холодец
- Блюда из рыбы
- Рыба на мангале
- Рыбные котлеты
- Блюда из морепродуктов
- Блюда из грибов
- Блюда из печени
- Печеный картофель
- Гарнир из овощей
- Овощные котлеты
- Драники
- Жульен
- Запеканка
- Каши
- Рагу
- Роллы
- Закуски
- Бутерброды
- Сэндвич
- Блюда из яиц
- Омлет
- Яичница
- Закусочный торт
- Паштет
- Кутья
- Пицца
- Чипсы
- Соусы
- Сыр
- Хумус
- Хлеб
- Салаты
- Белковые салаты
- Квашеная капуста
- Салаты-щетки
- Фруктовые салаты
- Десерты
- Батончики
- Брауни
- Пирожное
- Шоколад
- Конфеты
- Крем
- Мороженое
- Мюсли
- Выпечка
- Булочки
- Вафли
- Лепешка
- Кексы
- Печенье
- Торты
- Коржи для торта
- Блины
- Овсяноблин
- Оладьи
- Оладьи из кабачков
- Панкейки
- Рулет
- Шарлотка
- Штрудель
- Десерты из фруктов
- Варенье
- Смузи-боул
- Мармелад
- Десерты из творога
- Творожные вареники
- Сырники
- Чизкейки
- Тесто
- Напитки
- Смузи
- Какао
- Кисель
- Молочный коктейль
- Растительное молоко
- Чай
- Праздничные рецепты
- Новогодние рецепты
- Новогодние вторые блюда
- Новогодние десерты
- Новогодние закуски
- Новогодние напитки
- Новогодние салаты
- Новогодняя выпечка
- Постные блюда
- Где?
- В духовке
- В мультиварке
- В мультипекаре
- Когда?
- Завтрак
- Второй завтрак
- Обед
- Полдник
- Ужин
- Типы
- Для веганов
- Для сыроедов
- Для вегетарианцев
- Для худеющих
- Диетические рецепты
- Статьи
- Меню
- Книги
- Калькуляторы
- Калькулятор суточных норм нутриентов
- Калькулятор индекса массы тела
- Калькулятор нормального и идеального веса
- Калькулятор и анализатор продуктов
- Калькулятор-анализатор рецептов
Поиск:
Рецепты » Закуски
Шаурма рыбная с авокадо17 мин. 1
Шаурма с капустой и картофелем35 мин. 3
Шаурма с пекинской капустой и картофелем30 мин. 2
Овощная шаурма35 мин. 2
Шаурма с рыбой1 час. 5 мин. 2
Шаурма с красной рыбой45 мин. 2
Шаурма на гриле25 мин. 1
Шаурма с курицей в электрогриль30 мин. 1
Диетическая шаурма без мяса20 мин. 1
Шаурма с грибами15 мин. 1
Вегетарианская шаурма с сыром15 мин. 1
Вегетарианская шаурма с фалафелем60 мин. 2
Шаурма без мяса15 мин. 1
Шаурма с корейской морковью10 мин. 1
Вегетарианская шаурма с сыром10 мин. 1
Шаурма с говядиной10 мин. 1
Шаурма с яйцом30 мин. 4
Диетическая шаурма в лаваше10 мин. 1
Шаурма входит в число самых популярных перекусов не только в нашей стране, но и на Западе. Классический вариант восточного блюда, нельзя назвать диетическим. Одна порция (в среднем 300 г.), содержит 500-700 ккал. Для людей следящих за своим здоровьем и фигурой, это непозволительное кушанье.
Однако, не стоит полностью отказываться от аппетитного лакомства. Немного изменив состав продуктов и способ приготовления, можно получить вкусную низкокалорийную закуску.
Секреты приготовления диетической шаурмы
Самый лучший способ сделать полезное кушанье – это приготовить его самостоятельно. Большую долю калорийности, блюдо получает за счет дрожжевого теста и начинки из жирных сортов обжаренного мяса с добавлением майонеза или сладких соусов.
Секрет диетической шаурмы, заключается в соблюдении всего двух правил:
- использование только полезных и постных ингредиентов;
- для термической обработки продуктов, применяются варка, тушение или запекание.
Диетическая шаурма с курицей: пошаговый рецепт
Изготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях, совсем не сложно.
Для этого потребуется завести пресное тесто:
- смесь пшеничной и цельнозерновой муки – 200 г.;
- половина стакана кипяченой теплой воды;
- соль – 20 г.
Для начинки необходимы:
- филе курицы – 200 г.;
- пекинская капуста – 100 г.;
- томат – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- небольшой пучок петрушки;
- натуральный йогурт.
Рецепт:
- В глубокую миску налить воду, посолить. Сделать из муки небольшую горку с углублением, не спеша вливать солевой раствор, вымешивая крутое тесто. Заготовку накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 10-15 минут.
- Отварить курицу, после того как мякоть остынет, разделить на кусочки.
- Все плоды промыть, капусту и зелень мелко нашинковать, остальные овощи порезать соломкой.
- Подготовленные компоненты выложить в чашу, перемешать.
- Тесто поделить на части и тонко раскатать. Каждый круг обжарить без масла с двух сторон.
- Готовые лепешки промазать йогуртом, сверху уложить начинку и свернуть трубочками.
- При необходимости, рулетики подрумянить на сухой сковороде.
Вегетарианская пп-шаурма
Вкусная и сытная закуска, необязательно готовиться с мясом или рыбой. Для тех, кто не употребляет в пищу животные белки, или просто хочет разнообразить свое меню, подойдет вегетарианский рецепт шаурмы.
Для питательного блюда, потребуются:
- лист бездрожжевого тонкого лаваша;
- шампиньоны – 170 г.;
- шпинат – 250 г.;
- репчатый лук – 1/2 головки;
- пара капель оливкового масла;
- нежирная сметана – 50 г.;
- соль – по вкусу.
Алгоритм изготовления:
- Шпинат промыть и отварить.
- Разогреть сковороду, влить немного воды, выложить грибы и лук, потушить на слабом огне до готовности, спрыснуть маслом, подсолить.
- Разделить лаваш на две или четыре части, каждую смазать сметаной.
- Сверху выложить слой шпината, затем остальную начинку. Листы сложить в виде конвертика.
- Готовые изделия слегка зарумянить на сухой поверхности жарочной посуды.
Диетический соус для шаурмы
Даже самое постное кушанье, можно сделать высококалорийным, добавив жирный соус, майонез или кетчуп. Для диетической шаурмы, важно использовать только легкую и натуральную подливку, например, на основе йогурта (без сахара), простокваши, кефира или спелых томатов.
Ниже даны несколько простых и вкусных рецептов домашних соусов:
Кефирно-чесночный
Потребуются следующие ингредиенты:
- стакан кефира 1%;
- чайная ложка горчицы;
- две средних дольки чеснока;
- несколько веточек укропа;
- сок лимона -20 г.
Как готовить: В подходящую посуду перелить кисломолочный напиток, добавить горчицу и чесночную мякоть. Кефирный состав посыпать порубленной зеленью и влить лимонный сок, перемешать. Перед использованием, подождать 10-15 минут, чтобы соус хорошо настоялся.
Цитрусовый
Список необходимых компонентов:
- один крупный апельсин;
- столовая ложка натурального меда;
- щепотка молотого перца;
- имбирь;
- паприка.
Метод приготовления: Промыть плод, разрезать на две части, выжать сок и немного подогреть. В теплом нектаре размешать мед, и внести специи. Тщательно смешать все компоненты и оставить на полчаса.
Диетические начинки для ПП шаурмы
Не секрет, что широкую популярность восточное блюдо приобрело именно за свой манящий аромат и яркий аппетитный вид. Создать сочное и сытное кушанье, можно не только с использованием мясных добавок.
Таблица разнообразных диетических начинок для лаваша.
| № | Наименование | Состав |
| 1 | Творожная | Мягкая творожная масса, чеснок, петрушка, укроп, натуральный йогурт. |
| 2 | Сырная | Твердый сыр, белокочанная капуста, маринованный огурчик и помидор. |
| 3 | С морепродуктами | Отварные креветки с овощами. |
| 4 | Рыбная | Запеченная горбуша, морская капуста, зелень. |
| 5 | Грибная | Тушенные шампиньоны, репчатый лук, адыгейский сыр листья салата. |
| 6 | С фасолью | Стручковая фасоль, морковь по-корейки с оливковым маслом. |
| 7 | С индейкой | Фарш из индейки, тушеные овощи (кабачок, сладкий перец, лук, морковь, цветная капуста). |
| 8 | С яйцом | Два отварных яйца, куриная грудка, плавленный сыр, зелень. |
| 9 | С рисом | Отварной бурый рис, вареное яйцо, пекинская капуста, кефирно-чесночная заправка. |
| 10 | С печенью | Печеночный фарш, пассированный лук, чеснок, сливочный соус. |
Сколько калорий в диетической шаурме?
При правильном приготовлении, калорийность одной средней порции (200 г.), составляет 180-290 ккал.
| № | Виды шаурмы | Калорийность на 100 г. |
| 1 | С курицей | 95-115 |
| 2 | С индейкой, овощами и соусом | 128-132 |
| 3 | Вегетарианская | 90-110 |
Заключение
ПП шаурма готовится с большим количеством овощей и зелени. Обработка продуктов происходит путем варки, запекания и тушения. Придать закуске пикантности, не превышая норму калорийности, помогают различные специи и приправы: чеснок, перец, карри, тмин, мускатный орех, имбирь.
А, как вы готовите ПП-шаурму? Может у вас есть свой рецепт? Поделитесь в комментариях.
Шаурма относится к одним из любимых блюд у многих людей. Поджаренная курочка, сочный помидор и вкусный соус делают ее удивительно вкусной. Но так ли она полезна при правильном питании? Пользы в ней, безусловно, меньше, однако есть множество хороших рецептов ПП шаурмы, которые позволят оставаться в форме и при этом вкусно кушать.
Правила приготовления ПП шаурмы
Сейчас наступило время, когда придерживаться правильного питания совсем просто. Эра запретов и изнуряющих голодовок на диете осталась в прошлом. Благодаря правильно подобранным продуктам, приготовить можно очень вкусную и полезную шаурму. Рассказываем ниже как.
На классическую шаурму, купленную где-то в ларьках города, приходится достаточно большое количество калорий – приблизительно 400-600. А вот на ПП шаурму приходится всего лишь около 150 калорий. Важно знать основные правила приготовления ПП шаурмы, о которых речь пойдет ниже:
- Основное правило – не ставим жирные соусы и заправки. Есть масса соусов для шаурмы на диетической основе. Об этом поговорим немного позже.
- Не используем жирное мясо. Свинина и баранина не подойдут для диетической шаурмы, так как такой сорт мяса очень жирный. Подойдут индейка, кролик, курица, говядина. Благодаря этому, будет заметно снижена калорийность продукта.
- Мясо для шаурмы не нужно жарить. Жаренное мясо впитывает в себя все растительное масло, за счёт чего даже жаренная куриная грудка будет иметь непозволительное число калорий. Лучше мясо отварить, запекать. В крайнем случае мясо разрешается пожарить на сковороде-гриль без добавления масла.
- Для тех, кто не ест мясо, можно сделать рыбную начинку. Морепродукты и рыба для шаурмы будут беспроигрышным диетическим вариантом. Креветки, кальмары, нежирные сорта рыбы – подойдут.
- Овощная составляющая шаурмы несёт большую роль. Ставьте больше овощей, зелени. Ведь они являются источником клетчатки, витаминов и минералов.
- Для вегетарианцев ПП шаурму можно сделать без мяса. Добавляем грибы и фасоль вместо мяса.
Благодаря таким простым правилам, можно приготовить действительно вкусную ПП шаурму.
ПП шаурма с курицей
Шаурма с курицей – один из наиболее популярных видов. Благодаря использованию куриного мяса, блюдо получается диетическим, вкусным и полезным. Для приготовления ПП шаурмы с курицей потребуется:
- Куриное филе (можно использовать грудку, очищенное мясо с бедер обязательно без шкурки) – 300 грамм;
- Помидор – 2 шт;
- Авокадо – 1 шт;
- Листья салата – 4-5 шт;
- Тонкий лаваш.
Сперва готовим мясо. Грудку нужно нарезать на кусочки, солим, добавляем перец черный измельченный. Сверху добавляем 1 ст.л. оливкового масла. Разрешается добавить приправы на свое усмотрение. Оставить мясо на 15-20 минут постоять, после чего выложить на противень и отправить запекаться мясо в духовку до готовности.
Следующий шаг – нарезаем тонко помидоры. Они придадут шаурме сочность. Следом чистим и нарезаем авокадо. Он будет выступать в качестве заправки и соуса. Обязательно нужно выбирать спелый мягкий авокадо.
Когда мясо готово, можно приступить к сборке шаурмы. На лаваш нужно выложить листья салата, куриное мясо, помидоры и авокадо. Все хорошо завернуть в рулет и идеальная шаурма готова. Можно её отправить на гриль сковороду без использования масла.
Диетическая шаурма
Для приготовления диетической шаурмы потребуется мясо индейки. Основные ингредиенты:
- Индейка – 200 гр;
- Свежие огурцы – 3 средних;
- Зелёный лук – пучок;
- Натуральный йогурт – 100 гр;
- Лаваш;
- Листья салата – 1 шт;
- Специи и приправы по вкусу.
Филе индейки отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать на мелкие квадратики. Зелёный лук тоже мелко нарезать. Смешать в ёмкости мясо, огурцы, зелень и йогурт. Все хорошо перемешать и добавить специи на свое усмотрение.
На лаваш выкладываем лист салата и сверху получившуюся массу из индейки и огурцов. Все распределяем равномерно и заворачиваем в лаваш. Получается вкусная и диетическая ПП шаурма.
Рецепт шаурмы с говяжьим фаршем
Для любителей говядины подойдёт рецепт ПП шаурмы с фаршем. Используем именно говяжий фарш, так как он более полезен для организма человека, чем, к примеру, свиной фарш. Какие ингредиенты потребуются:
- Фарш – 150 гр;
- Помидор – 1 шт;
- Лаваш;
- Любая зелень по вкусу;
- Белокочанная капуста – 100 гр;
- Специи по вкусу.
Фарш следует приготовить на антипригарной сковороде с минимальным добавлением растительного масла. 1 столовой ложки должно хватить для этого. Если покажется мало, лучше добавить воды и накрыть крышкой, чтобы фарш тушился. Обязательно нужно его посолить и поперчить по вкусу.
Помидор нарезаем полукольцами, капусту мелко шинкуем, зелень тоже мелко нарезаем. Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сбору шаурмы. На лаваш выкладываем фарш, помидоры, капусту, зелень, сворачиваем лаваш в рулет. Можно поджарить на сковороде гриль без добавления масла. Получится вкусная и хрустящая шаурма.
Соус для ПП шаурмы
В классическом варианте шаурмы в качестве соуса используют майонез или жирную сметану. В майонезе содержится большое количество ненужных калорий (около 600 на 100 г), как и в жирной сметане (около 300 на 100 г). Если вы хотите сделать шаурму по правильному питанию, то ниже мы представляем подборку соусов для ПП шаурмы.
- Обезжиренная сметана. В ней содержится в 3 раза меньше калорий, чем в обычной – примерно 100 кал.
- Натуральный йогурт без добавок – один из популярных видов соуса для ПП шаурмы. Содержит в себе всего 50 калорий на 100 грамм.
- Кефир. Разрешается использовать даже с жирностью 2,5%. В таком кефире всего 60 ккал. А в 1% кефире ещё меньше калорий – 30.
На основе этих базовых ингредиентов можно приготовить большое разнообразие соусов для шаурмы. Представим некоторые из них:
- Обезжиренная сметана + приправы по вкусу + зелень. Самый простой и вкусный соус.
- Натуральный йогурт + сок лимона + горчица + оливковое масло. Соус можно взбивать в блендере.
- Кефир + приправы + зелень по вкусу.
- Натуральный йогурт + сыр фета + укроп. Для тех, кто не может обойтись без сыра. Калорийность такого соуса не будет высокой.
- Натуральный йогурт + шпинат + приправы по вкусу.
Приготовить диетическую шаурму дома не составит труда. Как можно увидеть выше, есть масса вариаций для приготовления этого блюда. Ориентируйтесь на свои вкусы, но не забывайте пробовать что-то новенькое и очень вкусное. Приятного аппетита!
ПП-шаурма: простой и полезный рецепт
Многие люди, переходящие на правильное питание, начинают отказывать себе буквально во всем, что раньше любили. Но искушений не избежать. Что делать, когда они особенно одолевают, а мысли о любимой шаурме никак не отпускают? Ответ прост. Нужно найти альтернативу любимому блюду. Сегодня мы расскажем как готовиться пп-шаурма.
Чем вредна шаурма?
Самым вредным в шаурме считается соус: он добавляет блюду 100 дополнительных калорий на одну порцию и не содержит ничего полезного.
Ничего хорошего не дает ни фигуре, ни здоровью жареное в большом количестве масла мясо.
Все эти недочеты мы исправили и хотим поделится маленькими хитростями с вами.
Рецепт полезной шаурмы достаточно прост. Приготовление этого блюда не отнимает у вас много времени.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г
- Помидор – 1 шт
- Сладкий перец – 1 шт
- Капуста – 200 г
- Йогурт – 70 г
- Горчица – 3 чайные ложки
- Лаваш – 2 листа
- Твердый сыр – по желанию
- Перец, Специи без соли – по вкусу
Как готовится пп-шаурма:
Куриное филе нарежьте на кусочки, а затем обжарьте со специями и перцем на антипригарной сковороде до готовности. Дайте остыть.
Капусту нарежьте на небольшие кусочки.
Помидор и перец нарежьте полукольцами.
К йогурту добавьте горчицу и перемешайте до однородности.
Листы лаваша разрежьте на две части, так чтобы получилось 4 лаваша. Смажьте их соусом, положите курицу, помидоры, перец, капусту и сыр по желанию.
Затем, заверните шаурму и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Перед подачей можно разрезать лаваш напополам или подавать целиком к столу.
Больше рецептов вторых блюд смотрите в нашем разделе.
Приятного аппетита!
Куриная шаурма (ближневосточная) | RecipeTin Eats
Этот куриный рецепт шаурмы собирается сбить ваши носки! Только горстка каждодневных специй делает невероятный Куриный маринад Shawarma, который наполняет курицу экзотическими ближневосточными ароматами. Запах, когда это готовит, безумен!
Куриная шаурма
Это один из моих фирменных рецептов, который будет очень знаком всем моим друзьям, потому что я делаю это так часто. Это баллов за усилия по сравнению с производительностью : просто горстка каждодневных специй, чеснок, брызги лимона и оливкового масла превращаются в самый невероятный аромат.
Когда эта курица готовит, запах невероятный . Невероятно !!!
Эта куриная шаурма — то, как я встретил большинство моих соседей, когда жил в комплексе таунхаусов. Внутренний двор был снаружи, и когда у меня были друзья для барбекю, случайные люди, которых я никогда не встречал прежде, высунули голову через забор, желая знать, что я делаю на земле. Они были в восторге, когда я раздал образцы!
Отличная еда для встреч
Это, наряду с вьетнамской лапшой с курицей из лемонграсса, являются двумя из моих самых часто готовящихся блюд, когда я готовлю для толпы, потому что легко готовить грузы, они оба великолепны, «выкладывай все и позволяй всем себя обслуживать» типа еды (я большой поклонник такой еды), и она путешествует хорошо.Я делал это несколько раз в походах (вместе с вьетнамской лапшой и греческими гироскопами!).
Плюс, всегда есть готовые парни, чтобы взять под контроль барбекю (пиво в руке), пока мы, девочки, бездельничаем, потягивая вино. Это расположение, которое мне подходит! 😉
Как подавать курицу с шаурмой
Существует два основных способа подачи куриной шаурмы. Как завернуты куриные шаурмы — с помидорами, листьями салата и простым йогуртовым соусом на стороне.Другие дополнительные функции включают в себя: красный лук, сыр (запрос подлинности? Но это нормально !!), хумус, острый соус / соус чили.
И другой путь с рисом и салатами на стороне. Думаю, я обычно подаю лаваш или другой тип лепешек, просто потому что это очень на тему. ☺️ Здесь изображена куриная шаурма с маджадрой, которая представляет собой ближневосточный рис из чечевицы (очень хорошо, что вы можете / захотите съесть его сам по себе!) И ближневосточный салат из нута (я пропускаю приправу из нута, иначе просто слишком много капов, специй происходит).
Несколько других вещей, которые были бы очень дома рядом с Куриной шаурмой:
Этот рецепт был частью меню арабского праздника из 7 блюд, которым я поделился 2 года назад. Я не удосужился переделать все рецепты, но однажды сделаю! Мне нравится это меню, потому что многое из него можно приготовить заранее, и есть много общих ингредиентов. Приведите себя в порядок, устраните отвлекающие факторы и позаботьтесь о том, чтобы ваша кухня была временно зоной военных действий, и вы почти все приготовили за 1 час.🙂
Будьте готовы к удивительным запахам, когда готовите куриную шаурму! — Наги хх
PS Попробуйте свои силы в приготовлении собственных лепешек. Мой рецепт сделан без дрожжей, поэтому они очень легкие!
Цыпленок Shawarma
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Рецепт куриного шаурмы видео! Вы можете почти почувствовать пьянящий аромат через экран … почти все !!!?
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Куриная шаурма (ближневосточная)
Автор: Nagi | RecipeTin Eats
Подготовка: 10 минут
Повар: 10 минут
Итого: 20 минут
Курица
арабский, ближневосточный, марокканский
Количество порций 4 — 6
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Рецепт видео выше. Эта ближневосточная курица невероятно ароматная.Маринад готовится очень быстро, и курицу можно заморозить в маринаде, а затем разморозить перед приготовлением. Лучше всего готовить на открытом гриле / барбекю, но я обычно делаю это на плите. Подавайте с простым салатом и лепешкой, разложенными на большой тарелке, и пусть ваши гости сами делают обертки.
Инструкции
Объедините ингредиенты маринада в большой пакет на молнии (или миску).
Добавить курицу и использовать руки, чтобы убедиться, что каждый кусок покрыт.Если вы используете сумку с застежкой-молнией, мне удобно закрывать сумку, а затем массировать сумку, чтобы распределить по всему кусочку курицы.
Мариновать в течение ночи или до 24 часов.
Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится (в холодильнике это продлится 3 дня).
Разогрейте гриль / барбекю (или большую тяжелую сковороду на плите) на среднем огне. Вам не нужно смазывать его маслом, потому что в маринаде есть масло, а также в филе бедра есть жир.Но если вы беспокоитесь, то смажьте маслом конфорку / гриль. (См. Примечания по выпечке)
Положите курицу на гриль и готовьте первую сторону в течение 4–5 минут, пока она не станет хорошо обугленной, затем переверните и готовьте другую сторону в течение 3–4 минут (вторая сторона занимает меньше времени).
Снять курицу с гриля и свободно накрыть фольгой. Отложить в покое на 5 минут.
Подавать
Нарезать курицу и нарезать на тарелку вместе с лепешками, салатом и йогуртовым соусом.
Чтобы сделать обертку, возьмите кусок лепешки и намажьте йогуртовым соусом. Вершина с небольшим количеством салата и помидора и Куриной Шаурмы. Сверните и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту:
1. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД: сложите маринад и курицу в пакетик на молнии и сразу же заморозьте. Тогда, как он размораживается, он будет мариноваться! Это также хорошо работает заранее, что я недавно сделал, когда сделал это для 50 человек как часть еды из нескольких блюд. Я приготовил на гриле утром и порезал.Затем перед подачей его просто разогрели в микроволновке. Бросьте это с соками, объединенными в основании блюда, и никто не будет предполагать, что это было приготовлено ранее днем! 2. Если вы используете большой ливанский хлеб, как показано на рисунке (диаметр почти 30 см / 1 фут), вам потребуется около 300 г / 10 унций курицы на человека (в сыром виде), чтобы полностью заполнить их, не заправляя концы. 200 — 250 г / 7 — 8 унций Кажется, в среднем на одного человека хватает, но я всегда получаю больше! 3. Цыпленок — я использую 6 частей приблизительно 5 унций / 150 г каждая.Куриная грудка: я чувствую, что это лучше всего сделать с бедром, потому что у него больше жира, и вы получите красивую карамелизацию. Но все равно супер вкусно сделано с куриной грудкой. Лучший способ — разрезать их пополам по горизонтали, чтобы сделать 2 тонких стейка толщиной не более 1 см / 2 «каждый. При необходимости слегка растереть. Мариновать по рецептуре. Затем готовить на сильном огне (не средне по рецепту) всего по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они будут сочными и красивыми внутри! 4. Предложения по вещам на стороне: * Mejadra (на фотографии в посте) — ближневосточный рис чечевицы* Плов из риса нута — чуть менее пряный, чем Mejadra
* Салат ближневосточного нута (рецепт Yotam Ottolenghi, пропустите приправу из нута, чтобы сохранить ее свежее)
* Также см. 7 Курс арабского застолья (резюме под рецептом)
* 5.ВЫПЕЧКА: лучше всего приготовить на барбекю или в печи, чтобы получить карамелизацию. Выпечка не дает такого же вкуса — но все равно очень хорошо! Выпекать при температуре 425F / 220C в течение 20-25 минут, пока не подрумянится. 6. Питание для курицы только потому, что лепешки сильно различаются по размеру и калориям. Принимая 6 порций.
Информация о питании:
Порция: 183 г Калории: 275 ккал (14%) Углеводы: 1,1 гПротеин: 32,9 г (66%) Жир: 16,2 г (25%) Насыщенные жиры: 3,2 г (20%) Полиненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 140 мг ( 47%) Натрий: 918 мг (40%)
Ключевые слова: курица шаурма
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Первоначально опубликовано в декабре 2014 года, обновлено свежими историями, свежими фотографиями и видео с рецептами!
Арабский праздник меню
Вот краткий обзор арабского праздничного меню, которым я поделился 2 года назад! Я еще не обновил все рецепты — со временем доберусь до них!
To Nibble: Классический хумус, трава чили фета, овощное ассорти на углях
Для мужчин на гриле: Ягненок Кофтас, Куриная шаурма (этот рецепт)
Потому что у нас должны быть зелень (и угощение для вегетарианцев): салат из измельченной красной капусты с морковью, салат из пряного нута
Арабский праздник — 7 блюд, приготовленных за 1 час.По часовой стрелке сверху слева: хумус, трава чили фета, салат из красной капусты с морковью, ягненок кофас, салат из нута с пряностями, курица шарварма, овощное ассорти с жареными овощамиЖИЗНЬ ДОЗЕРА
Этот снимок в значительной степени отражает насколько предсказуемым является Dozer:
✅ Скрываясь возле большой кучи мяса
✅ Сжимая себя под крошечным столом, нагруженным указанной едой
✅ Глаза, сверкающие в возможностях
✅ облизывая губы в ожидании
SaveSave
,Schawarma — Википедия
Schawarma (Arabisch شاورما , ДМГ šāwarmā , hebräisch שווארמה, AUS Türkisch çevirmek «umdrehen, Венден» entlehnt) IST Ein Fleischgericht дер arabischen Küche, [1] [2] Дас sich über den Nahen Osten hinaus auch in the Europa and anderen Вербрейт «Тейлен дер Вельт».
Es wird vor allem в Либаноне, Сириене, Иордании, Египте, Палестине и Израиле.Ви Денер Кебаб («sich dreesdes Grillfleisch») получает лучшую оценку в маринаде Марин Гевюрцтен Гросен Флейшшхайбен, Германия, Германия, Германия, Германия, Германия, Германия, Германия, Мюнхен, Германия, Германия, Германия, Германия abgeschnitten werden.
Ursprünglich wurde für Schawarma nur Hammelderder Lammfleisch verwendet, heute sind auch Rindfleisch sowie Geflügel wie Pute oder Huhn üblich. В настоящее время в городе есть все, что интересно, маринады из маринада и цитрусовых с изображением Вьенцаля фон Гевюрцена.B. Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Kurkuma, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer, Minze und Knoblauch eingelegt, die dem Gericht seinen typischen, leicht säuerlichen Geschmack verleiht.
Serviert wird Schawarma meist als Imbiss in ein dünnes Fladenbrot gewickelt — häufig zusammen mit Tahina (Sesampaste), Sumach und gebratenem или milchsauer eingelegtem Gemüse und Salat. In der niederländischen Küche wird ein leicht abgewandeltes Gericht in frittierter Form als Shoarmarol (Schawarmarolle) angeboten.
- ↑ Филипп Маттар: Энциклопедия современного Ближнего Востока и Северной Африки . Macmillan Library Reference, 2004, ISBN 0-02-865771-3, S. 840 (books.google.de).
- ↑ Джон А Ля Бун III: Вокруг света: приключения в кулинарной истории . iUniverse, Inc., 2006, ISBN 0-595-38968-6, с. 115 (books.google.de).
Chawarma — Wikipédia
Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre.
Le chawarma ou shawarma (de l’arabe شاورما) est le kebab традиция кухни Левантии и Турции.
Подготовка к урокам и услугам по изучению традиций libanais [1] mais aussi syriens, israéliens [2] , palestiniens ou jordaniens. Elle Est Consommée Sous Forme де сэндвич Dans Du Pain Pita.
Утилиты с видом на море, винодельни и мореплавания в винодельческом стиле [3] . Disposées en transches штрафы за последние годы, elles sont grillées verticalement.
L’origine du mot shawarma est turque, cela viendrait du mot çevirme и знаковые «турне» или «пивоварня [4] , [5] ».
- ti Этьен Ф. Аугу, Liban , Лувен-ла-Нев / Париж, De Boeck Superieur, , 126 с. (ISBN 978-2-8041-9107-8, Lire En Ligne) , р. 106.
- ↑ (ru) Эран Лаор, « Shawarma, культовая израильская уличная еда, медленно возвращается в Тель-Авив », Haaretz , (Lire En Ligne, Consulté le 3 Аврил 2019) .
- ↑ Подробный отчет о маринаде и приготовлении вина от www.regal.fr .
- ↑ (ru) Kehdy Bethany, Украшенная драгоценностями кухня: потрясающая коллекция ливанских, марокканских и персидских рецептов , , 224 с. (ISBN 978-1-84899-289-4, OCLC 944210185, Lire En Ligne) .
- ↑ Environment, santé, sociétés (Дакар), Santé et sociétés en Afrique de l’Ouest , CNRS éditions, , 320 p. (ISBN 978-2-271-08808-6, OCLC 991486003, Lire En Ligne) .
Гречневая каша с уткой: Утка, тушеная с гречкой — 12 пошаговых фото в рецепте
Утка, тушеная с гречкой — 12 пошаговых фото в рецептеИз гречневой крупы и утки можно приготовить немало вкусных блюд. Каждый может выбрать рецепт на свой вкус, ведь сочетание этих продуктов всегда …
Утка, тушеная с гречкой — 12 пошаговых фото в рецепте
Из гречневой крупы и утки можно приготовить немало вкусных блюд. Каждый может выбрать рецепт на свой вкус, ведь сочетание этих продуктов всегда беспроигрышное. Сегодня предлагаю приготовить утку, тушеную с гречкой. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным. Рецепт не сложный, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления утки, тушеной с гречкой, понадобится:
утка — 600 г;
гречневая крупа — 1,5 стакана;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2-4 зубчика;
вода — 4,5 стакана;
соль — по вкусу;
растительное масло;
специи (молотый красный и черный перцы, шалфей, розмарин, чабер, лавровый лист) — по вкусу.
Стакан — 200 мл.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые продукты.
При необходимости удалить с утки остатки перьев, тщательно ее вымыть и снаружи, и внутри. Разрезать птицу на порционные части. Вся утка не понадобится, поэтому выбирайте для рецепта желаемые части.
Хорошо разогреть казан или сковороду и выложить кусочки мяса жирком вниз (если утка не жирная — влейте растительное масло). Жарить на среднем огне. Когда жирок хорошо вытопится и мясо приобретет красивый румяный цвет, перевернуть на другую сторону и также обжарить до румяности.
Очистить и вымыть зубчики чеснока, лук и морковь.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками размером, примерно, 5х5 мм. Можно морковь натереть на терке. Измельчить чеснок. Выложить морковь, лук и чеснок к обжаренным кусочкам утки, влить 3 стакана воды.
По вкусу всыпать специи и соль, после закипания снизить огонь к минимуму и продолжать тушить утку до готовности (на это понадобится 35-45 минут).
Когда мясо сварится и станет легко отходить от костей, но воды в казане будет совсем мало, — нужно влить еще 1-1,5 стакан. Важно помнить, что для приготовления гречки нужно взять одну порцию крупы и две порции воды.
Гречневую крупу перебрать и добавить к утке.
Тушить утку с гречкой под закрытой крышкой до тех пор, пока крупа не сварится и не вберет в себя всю жидкость.
Перед подачей аккуратно перемешать и выложить на блюдо сочную, ароматнейшую гречку с лакомым кусочком вкусной тушеной утки.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Утка с гречневой кашей рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Пшеничная мука 800 г
Куриное яйцо 1 штука
Репчатый лук 2 головки
Картофель 250 г
Гречневая крупа 100 г
Творог 100 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль щепотка
Молотый черный перец по вкусу
Утка с гречкой в утятнице
Утка по-пекински, фаршированная яблоками, апельсинами или капустой — все эти блюда вкусные, но трудоемкие в плане приготовления.
А вот если тушить утку в утятнице на плите, причем кусочками и сразу с гарниром, то хлопот будет гораздо меньше, а результат ничуть не хуже. Мясо получится нежным, мягким и сочным, а гречневая каша пропитается бульоном и утиным жирком, ароматами овощей и специй.
Чтобы утка, тушеная в утятнице с гречкой, получилась вкусной, выбирайте свежую птицу, желательно домашнюю и молодую. Понадобится не целая тушка, а половина весом примерно 0,8-1 кг. Нет специальной посуды? Тогда можете использовать казанки и чугунки, которые имеются у вас в хозяйстве, главное, чтобы они были с толстыми стенками и тяжелой крышкой.
Общее время: 80 минут | Время приготовления: 70 минут | Выход: 6 порций
Ингредиенты
- утка – половина тушки (900 г)
- гречневая крупа – 1,5 ст.
- крупный репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- вода – 600 мл
- соль – 1,5 ч. л. или по вкусу
- черный перец – 2-3 щеп.
- специи для птицы – по желанию
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоПеред приготовлением осмотрите тушку на предмет отсутствия остатков перьев, при необходимости подержите над огнем и ощипайте. Тщательно вымойте утку, удалите копчиковую железу в области хвоста или весь хвостик полностью. Разрежьте или разрубите на порционные куски. Если есть лишний жир в хвостовой части, то его можно срезать. Если жирка не очень много, то оставляйте. Мне удалось купить молодую деревенскую утку, весьма крупную, поэтому я использовала половину тушки (веса до 1 килограмма будет достаточно, чтобы гречка получилась сочной, но не слишком жирной). Кусочки птицы обильно присыпала солью и перцем, оставила на 1 час для маринования. Можете использовать любимые приправы, которые обычно добавляете при тушении или запекании блюд из курицы.
Далее понадобится утятница или казан с толстым дном. Посуду для жарки нужно раскалить докрасна, а затем выложить кусочки мяса — кожей вниз. Масло добавлять не нужно! Я обжаривала утку в утятнице на максимальном огне примерно 8-10 минут, время от времени переворачивала кусочки, чтобы они схватились корочкой со всех сторон. Здесь стоит задача вытопить как можно больше жира из утиной кожи, толстого слоя практически не должно остаться на кусочках. Мясо должно приобрести уверенный румянец.
Жира должно вытопиться много — примерно 150-200 мл. Жареное мясо я вынула из утятницы. А жир слила в отдельную посуду (на нем можно пожарить очень вкусную картошку), оставила в утятнице всего лишь 1-2 столовые ложки для пассирования овощей.
Подготовила овощи: очистила и нарезала лук и морковь мелким кубиком, размером примерно в 5 мм. Выложила в утятницу и пассировала, то есть обжарила 1-2 минуты, до мягкости.
Огонь можно сделать меньше, крышка не нужна. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе будет горчить!Как только кубики лука и моркови стали мягкими, влила в утятницу 600 мл холодной воды, довела до кипения, соскребая вилкой мелкие кусочки жареного мяса, приставшего ко дну и стенкам утятницы. Таким образом выполнила простейшее дегласирование, когда зажарка соединились с кипящей жидкостью и ароматизировала бульон.
В кипящий бульон с овощами вернула обжаренные кусочки утки. Довела до кипения и досолила по вкусу. Накрыла утятницу крышкой и поставила на слабый огонь тушиться до готовности — 40 минут (или 1 час, если птица старая). Вода должна доходить до средины уровня мяса или чуть выше. При необходимости можно долить кипяток.
Как только мясо сварится и будет легко отходить от костей, останется добавить гречневую крупу. Я засыпала перебранную и промытую гречку. Снова нарыла крышкой и готовила еще 30 минут на слабом огне, пока крупа сварится и вберет в себя всю жидкость.
Если вода сильно выкипела, то можете долить кипятка — бульон должен полностью покрывать гречку, при этом не забывайте, что идеальное соотношение крупы и воды составляет 1:2 (то есть на 1,5 стакана гречки нам понадобится примерно 3-3,5 стакана воды). В процессе варки старайтесь не поднимать крышку слишком часто, чтобы не выходил пар, тогда гречка получится рассыпчатой.Попробуйте крупу на готовность. Если сыровата, то можно долить немного кипятка и подержать еще 5-7 минут. Готовое блюдо останется перемешать и разложить по тарелкам.
Огонь можно сделать меньше, крышка не нужна. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе будет горчить!
Если вода сильно выкипела, то можете долить кипятка — бульон должен полностью покрывать гречку, при этом не забывайте, что идеальное соотношение крупы и воды составляет 1:2 (то есть на 1,5 стакана гречки нам понадобится примерно 3-3,5 стакана воды). В процессе варки старайтесь не поднимать крышку слишком часто, чтобы не выходил пар, тогда гречка получится рассыпчатой.Кусочки тушеной утки великолепно сочетаются с гречкой и овощами. Блюдо получается не слишком жирным, очень вкусным и ароматным. Дополнить можно свежими овощами, салатом или соленьями. Приятного аппетита!
На заметку
Для особого аромата и вкуса можно добавить в посуду, где тушится утка с гречкой, несколько штучек чернослива — он прекрасно сочетается со всеми ингредиентами.
Утка запеченная с гречкой — пошаговый рецепт с фото
Если Вам посчастливилось раздобыть хорошую домашнюю утку, рекомендую приготовить ее по нашему рецепту. Нафаршированная гречкой, грибами, потрошками и запеченная в духовке, она получается ну очень вкусной, в особенности хороша сама гречневая каша. Утка — птица довольно жирная, во время запекания жир просачивает всю начинку, которая получается удивительно ароматной и маслянистой. Остальной не впитавшийся жир после приготовления можно собрать в емкость и в дальнейшем, храня в холодильнике, заправлять им вермишель, каши, и использовать вместо подсолнечного или сливочного масла во время жарки./> Ингредиенты:- Утка весом 2 кг
- 300 г куриной печени
- 250 г шампиньонов
- 150 г гречки
- 2 средние луковицы
- 2 ст.л. растительного масла для жарки
- соль (1 ст.л. для утки +2/3 ч.л. для варки гречки + 1 ч.л. для присаливания начинок)
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- лавровый лист пара листочков
л. свежемолотого черного перцаНатереть 1/2 ст.л. соли утку снаружи и 1/2 ст.л. внутри. Натереть 1 ч.л. свежемолотого перца утку снаружи и внутри.
Тушу завернуть в пакет и отставить в холодильник. Готовим начинку:
Гречневую кашу варят в пропорции 1:2, на 1 чашку гречневой крупы (перебранной и промытой) берем 2 такой же чашки воды.
Заливаем холодной водой гречку в кастрюле, присаливаем (0,3-0,5 ч.л. соли)и доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим на маленьком огне кашу до тех пор пока не впитается вся вода. (около 15 минут). Важно, чтоб гречка не подгорела, поэтому когда визуально крупа набухла, проверьте, копнув вилкой впиталась ли вода на дне, она должна впитаться, но если даже капельку осталась — кастрюлю с кашей можно снимать, укутывать полотенцем, дать с полчасика попреть в тепле и дойти до полной готовности.
Нарезать лук.
Измельчить грибы.
Измельчить печень и утиные потрошки (в домашней утке могут остаться сердце, желудочек и печень).
На растительном масле поджариваем лук до румяности (10 минут на среднем огне часто помешивая).
Добавить грибы, присолить (1/3 ч.л. соли) и жарить пока не выпарится вся жидкость и шампиньоны не начнут подрумяниваться.
На чистой сковороде на 1 ст.л. растительного масла поджарить печень и утиные потроха, присолить (1/3 ч.л. соли).
Жарить пока не испариться вся жидкость, а печень не начнет прижариваться. Поперчить.
Смешать гречку с грибами и печенкой. Перемешать, добавить лавровый лист, по надобности поперчить, досолить.
Со стороны шеи утки оттянуть кожу и зашить отверстие простой натуральной ниткой. См. фото.
При помощи ложки нафаршировать птицу приготовленной смесью. Сильно набивать утку кашей не надо иначе при выпекании швы могут лопнуть.
Немного оттягивая кожу, зашиваем отверстие снизу.
Утку поместить в кулинарный рукав, завязать рукав с 2-х сторон и положить утку на противень.
Выпекать в хорошо разогретой духовке 1,5-2 часа при 160-180С (духовку предварительно разогревать 20 минут при 180С).
За 30 минут до конца (после 1-1,5 часа от начала запекания) рукав разрежьте и дайте утке подрумяниться. Аккуратно вытащить нитки и подавать.
Приятного аппетита!
Гречневая каша с уткой, фуа-гра и яблоками на гриле
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Часть I: утиные ножки с гречневой кашей в казане
1. Брикеты (30 штук) разжечь по центру гриля.
2. Через 30 минут установить на гриль решетку с отверстием для казана и казан (во время процесса готовки, если возникает такая необходимость, добавить еще угольных брикетов — я добавлял по 10 штук).
3. Горящие угли разделить на две части: справа и слева, в центре – свободное место. В начале приготовления можно регулировать скорость нагрева казана поднятием/опусканием поддона с углями. Будьте осторожны, жар должен быть средним, чтобы не сгорела утка. Я готовил в нижнем положении поддона.
4. В разогретый казан налить немного растительного масла, дать маслу нагреться и выложить по дну и бортикам утиные ножки, обжарить с двух сторон, закрыть казан крышкой.
5. Переворачивать утку каждые 5 минут, при необходимости можно добавить еще масла, если утка начнет пригорать.
6. Через 1 час 15 минут добавить лук, нарезанный крупными полукольцами и обжарить его до золотистого цвета в течение 5 минут.
7. Засыпать гречку, залить кипятком (на 1 палец), посолить, закрыть крышкой.
8. Через 20 минут перемешать.
9. Еще через 10 минут снять казан с огня.
10. Время готовки получилось 1 час 50 минут.
Часть II: фуа-гра с яблоками на садже, фламбированные коньяком
1. Установить садж или сковороду на круглое отверстие в решетке, угли должны быть расположены под саджем.
2. Разогретый садж посолить, выложить на него нарезанное ломтиками толщиной 1 см фуа-гра, слегка обжарить с одной стороны.
3. Добавить нарезанные ломтиками (толщиной 8 мм) яблоки.
4. Фуа-гра и яблоки переворачивать до готовности, критерием готовности будет готовность фуа-гра (не сожгите фуа-гра).
5. Перед снятием плеснуть рюмку коньяка, быстро поджечь, закрыть крышкой, загасив коньячное пламя.
6. Блюдо готово. Время приготовления порядка 5 минут, зависит от силы жара и толщины продуктов.
Часть III: подача
1. На разогретую тарелку выложить утиную ножку, гречку, фуа-гра, яблоки и ложку брусничного варенья.
Приятного аппетита!
Утка в духовке с гречкой — рецепт с фото
1подготавливаем утку.
Утку тщательно со всех сторон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску.
С помощью кухонных бумажных полотенец вытираем птицу и сразу же перемещаем ее в большую миску.2подготавливаем чеснок.
Головку чеснока выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа разделяем на зубчики. Каждый очищаем от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Теперь 1/2 часть от общей массы выкладываем в чистое блюдце и оставляем в стороне (этот чеснок нам понадобится уже тогда, когда мы будем фаршировать утку).
Оставшиеся зубчики размещаем на ровной поверхности и мелко рубим ножом. Измельченные компоненты пересыпаем в глубокую пиалу.
3готовим маринад для утки.
В пиалу с измельченным чесноком добавляем 1 чайную ложку с горкой соли, а также красный и черный молотый перец и мускатный орех. Заливаем все специи 30 миллилитрами растительного масла и тщательно все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Готовый маринад оставляем в стороне на 5 минут, чтобы он мог настояться и дать стойкий аромат, который потом пропитает птицу.
4маринуем утку.
Тщательно натираем утку внутри 1/3 частью маринада, а все остальное наносим на кожицу птицы. Теперь оставляем ее в покое минимум на 40 минут, чтобы она смогла хорошо промариноваться со всех сторон.
5подготавливаем гречневую крупу.
Гречневую крупу высыпаем на кухонный стол, застеленный газетой или листом бумаги, и перебираем компонент. В нем могут попадаться камушки, семечки, испорченное зерно и другое. Обязательно все это выбрасываем, чтобы не изменить вкус блюда.
Теперь пересыпаем гречку в сито и тщательно промываем ее под проточной теплой водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Далее перемещаем компонент в среднюю кастрюлю. Заливаем его обычной прохладной водой из-под крана так, чтобы она покрывала крупу ровно на 2 пальца, и ставим емкость на большой огонь. Когда жидкость начнет закипать, слегка подсаливаем ее, перемешиваем все столовой ложкой и прикручиваем конфорку.
Прикрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на небольшом огне до тех пор, пока не испарится вся вода. Затем выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону, чтобы каша не продолжала вариться.6подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
7подготавливаем морковь.
Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Затем измельчаем овощ на крупной терке прямо на ровной поверхности и после сразу же пересыпаем стружку в свободную тарелку.
8готовим фарш для утки.
В сковороду наливаем оставшееся растительное масло и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до прозрачности. Сразу же после этого добавляем в сковороду морковную стружку и продолжаем готовить зажарку.
Внимание: не забываем помешивать все подручным инвентарем, чтобы овощи не пригорели у основания. Когда морковка с луком станут нежно-золотистого цвета, выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.Остывшую гречневую кашу пересыпаем в чистую среднюю миску. Сюда же добавляем овощную зажарку и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Все, гречневый фарш готов!
9готовим утку в духовке с гречкой.
Первым делом фаршируем маринованную утку оставшимися зубчиками чеснока, а только после гречневой начинкой. Важно: если фарш полностью не входит, тогда оставляем его в стороне, так как в процессе запекания птицы он может выйти наружу и сгореть при большой температуре (за счет этого блюдо может пропитаться неприятным запахом). Теперь, воспользовавшись цыганской иглой с нитками, плотно зашиваем отверстие утки. Далее помещаем птицу в специальный пакет для запекания и выкладываем на противень. Кухонными ножницами или ножом аккуратно делаем сверху небольшое отверстие, через которое будет выходить пар в процессе приготовления блюда.
После этого включаем духовку и разогреваем ее до температуры 250 °С. Ставим противень на средний ярус и сразу же прикручиваем конфорку в печи. Температура должна дойти до 180–200 °С. Запекаем утку в течение 50 минут. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем противень и аккуратно снимаем пакет. Саму птицу перекладываем на решетку и вновь ставим в духовку на средний ярус. Важно: чтобы жир не стекал на конфорку и не давал запах гари, ставим на нижний уровень глубокий противень и выливаем в него пару стаканов обычной прохладной воды. Засекаем 20–50 минут и продолжаем готовить птицу до тех пор, пока она со всех сторон не покроется золотистой корочкой.
Затем выключаем духовку, а блюдо достаем и с помощью кухонных щипцов перекладываем в специальную тарелку для подачи. Когда утка слегка остынет, кухонными ножницами разрезаем отверстие и удаляем нитки. Оставляем птицу еще на несколько минут остывать и можем сервировать обеденный стол.
10подаем утку в духовке с гречкой.
Утка с гречкой – это не только очень вкусное, но и сытное блюдо. Такую птицу можно готовить и для ужина, и подавать к праздничному столу. В качестве гарнира отлично подойдет салат из свежих овощей или соленья. А вот запивать утку с гречкой можно бокалом красного сухого вина. Очень вкусно, изысканно и красиво!
Приятного вам аппетита!
– для приготовления утки в фарш можно добавить также жареные шампиньоны. Тогда блюдо получится еще сытнее и с легким приятным ароматом грибов;
– перед подачей птицу можно украсить свежей зеленью петрушки, салатными листьями, а также дольками или кружочками помидоров;
– для мягкого вкуса блюда лучше всего использовать светлую не жареную гречку, тогда она будет практически не ощущаться, а только давать приятный аромат.
Утка фаршированная гречкой в духовке рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как запечь утку с гречкой? Идеально для рецепта подойдёт домашняя птица, если такой не имеется, можно приготовить покупную утку.
Я использовала замороженную тушку небольшого размера. Подготовьте все продукты.
Шаг 2:
Если утка покупая, то первым делом разморозьте её при комнатной температуре. Если у вас домашняя птица, то очистите её, удалите внутренности и хорошо помойте.
Шаг 3:
Замаринуйте утку. Для этого смешайте соль и молотый чёрный или душистый перец. Я использовала для маринования так же чеснок, очистила его и натёрла на мелкой тёрке. Для более насыщенного вкуса, я добавила к соли и перцу маленькую щепотку сахара.
Шаг 4:
Натрите тушку со всех сторон и внутри. Уложите утку в целлофановый пакетик, замотайте и отправьте в холодильник. Достаточно будет одного-двух часов, но я обычно утку оставляю в холодильнике на ночь.
Шаг 5:
Приготовьте начинку. Гречневую крупу ополосните и отправьте в маленькую кастрюлю. Залейте холодной водой из расчёта 2 к 1, т.е. на одну чашечку крупы вам потребуется две такие же чашки воды. Слегка посолите, поставьте на сильный огонь, после закипания пламя убавьте, готовьте под закрытой крышкой до тех пор, пока вода не впитается(потребуется около 15 минут).
Шаг 6:
Шампиньоны ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте грибы маленькими кубиками.
Шаг 7:
Лук очистите от шелухи, ополосните и измельчите.
Шаг 8:
В сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета(около 5-10 минут на сильном огне, постоянно помешивая). Добавьте шампиньоны.
Шаг 9:
Слегка посолите и готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и грибы не подрумянятся.
Шаг 10:
В чистой сковороде нагрейте 1 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанные кубиками печень, слегка посолите и обжарьте практически до готовности(ориентироваться стоит на то, чтоб вся жидкость выпарилась и печень слега поджарилась).
Шаг 11:
В отдельной миске смешайте грибы, печень и гречневую крупу, поперчите по вкусу.
Шаг 12:
Утку выньте из холодильника. Если вы использовали чеснок, то уберите его руками с поверхности тушки, иначе он может пригореть в процессе приготовления.
Нафаршируйте утку гречневой начинкой. У меня осталось немного гречки, поэтому я нафаршировала место, где была шея и зоб, таким образом у меня ушла вся начинка.
Шаг 13:
С помощью зубочисток скрепите отверстия на брюшке и со стороны шеи. Можно воспользоваться ниткой с иголкой и отверстия зашить.
Шаг 14:
Отправьте фаршированную утку в кулинарный рукав завяжите его с двух сторон, а сверху рукава сделайте несколько проколов с помощью зубочистки. Это нужно для того, чтобы выходил горячий воздух во время запекания и рукав не лопнул.
Шаг 15:
Отправьте утку в заранее разогретую духовку и выпекайте примерно 1,5-2 часа. Учитывайте возможности своей духовки и установите нужную температуру. Моя духовка запекала утку 2 часа при температуре 200 градусов, в оригинальном рецепте была рекомендована температура 160-180 градусов.
Шаг 16:
Спустя указанное время, разрежьте сверху рукав, аккуратно полейте утку жиром, который вытопился во время запекания, и отправьте птицу ещё на 20-30 минут в духовку.
Если есть возможность, то включите режим «конвекция». Птица должна подрумяниться. Смотрите на утку в процессе приготовления, если она начинает пригорать, то убавьте температуру в вашей духовке.
Шаг 17:
Готовую птицу вновь полейте жиром и удалите зубочистки.
Шаг 18:
Подавайте горячей со свежими овощами и салатом. Вкусно и сытно!
Каша гречневая — Русская еда
В последнее время гречку хвалят как суперпродукт. В то время как западный мир заново открывает для себя гречку и влюбляется в ее пользу для здоровья, она долгое время была любимым основным продуктом питания в России. В Россию гречка была завезена из Греции, отсюда и русское название — Гречка, Гречиха или Гречневая каша . Прокрутите вниз до рецептов гречневой каши, включая плиту, микроволновую печь, мультиварку и даже метод без готовки в колбе.
Википедия утверждает, что гречка ( Fagopyrum esculentum ) широко выращивалась во Франции и США в XVIII-XIX веках, но затем стали популярными кукуруза и пшеница.
Но Россия всегда была мировым лидером по производству гречки. Неудивительно, что гречка стала широко употребляться и полюбилась населению СССР. Есть много способов приготовить гречку, в основном в виде каши (каша), или блинов (блинов) или начинки из гуся или утки в качестве праздничного обеда.
Польза для здоровья гречихи включает в себя высококачественный белок, высокую концентрацию всех незаменимых аминокислот, большое количество железа, цинка и селена, а также антиоксидантов. Гречка не содержит глютена. В настоящее время гречка проходит ряд медицинских исследований для лечения диабета 2 типа, ожирения и некоторых других состояний, и это выглядит многообещающим.
Я заметил, что есть много новых интересных рецептов гречневой каши, в основном «ешь чистую» от «гуру здоровья».Они действительно рекомендуют есть сырую (необжаренную) гречку на завтрак с фруктами, орехами и ягодами как здоровую, сытную и низкоуглеводную пищу. Надо сказать, что в русской кухне, столь же популярной, как гречка, ее не часто едят на завтрак.
В России гречку чаще используют в качестве гарнира к мясу и птице, а также как часть вегетарианского обеда или ужина. Гречневая каша — отличный гарнир к стейку, курице, котлетам и всевозможным сосискам. Некоторым также нравится это блюдо с добавлением молока.А некоторым даже нравится гречневая каша с соевым соусом.
Для традиционного русского приготовления гречки как пикантного блюда лучше покупать жареную (коричневую) гречку хорошего качества, тогда ее не нужно будет вручную сортировать, чтобы отделить оставшуюся шелуху. Если у вас есть сырая гречка (зеленая) и вы хотите приготовить ее по-русски, вы можете предварительно обжарить весь пакет на сухой сковороде, регулярно помешивая, до золотистого цвета. Храните жареную гречку в контейнере в сухом прохладном месте и используйте столько, сколько нужно, чтобы приготовить свежую гречневую кашу.
Всегда промывайте гречку холодной водой, высыпая мелкий мусор, который будет плавать сверху. Для гречневой каши разрешите 1/4 стакана сырой гречки на человека.
Я предполагаю, что у вас нет традиционной русской печи (а у кого сейчас есть?), Поэтому вы можете варить гречневую кашу на плите, в духовке, в микроволновке и в мультиварке. Вы даже можете приготовить его в фляжке, см. Наш рецепт без приготовления.
Гречневая каша без варки (на ночь)
Замочите гречку в емкости (термосе), вдвое большей части кипятка, накройте крышкой и оставьте на 6 часов или на ночь.Перед подачей на стол добавить по вкусу соль и масло, перемешать.
Каша гречневая на плите (30 минут)
Залейте гречку в кастрюле двойным объемом холодной воды и поставьте на плиту. Как только вода закипит, убавьте газ и накройте кастрюлю крышкой. Не смешивайте гречку! Дать вариться 15 минут. К тому времени вода должна испариться. Теперь выключите газ и дайте гречневой каше постоять еще 15 минут. Затем посолите гречневую кашу, перемешайте и подавайте.
Настоящая советская бабушка готовит гречневую кашу после 15 минут кипячения, завернув кастрюлю в пару одеял и оставив на пару часов в тепле (они пытались имитировать эффект традиционная русская печь).
Это сделает гречневую кашу по-настоящему мягкой и воздушной. Излишне говорить, что по старинке стоит начинать готовить заранее.
Каша гречневая в микроволновке, 10 минут
Положите гречку в емкость и залейте 3-кратным объемом воды.Накрыть крышкой и варить 5 мин при 600 Вт. Оставить в микроволновке под крышкой еще 5 минут. Затем добавить соль, масло и перемешать.
Гречка в мультиварке, 2 часа
Насыпьте в мультиварку гречку и вдвое больше кипятка, накройте крышкой и оставьте на пару часов в режиме «согреться». Когда все будет готово, добавьте соль, масло и перемешайте.
Если у вас осталась гречневая каша, разогрейте ее на сковороде с маслом, чтобы она стала более хрустящей.Некоторые люди на самом деле предпочитают такую гречневую кашу. Наслаждаться!
Утка, фаршированная яблоками и гречкой. Рецепты из России.
Описание:
Важное место в русской кулинарии занимают различные виды дичи и птицы. В этом нет ничего удивительного, поскольку российские леса издавна славились богатством дикой природы, а охота всегда была формой отдыха, а не только добычей мяса.
Охота, чрезвычайно распространенная в былые времена, сегодня в значительной степени потеряла свою популярность.Таким образом, очень редко можно увидеть на столе дикую утку. Многие люди предпочтут пойти в магазины и купить гуся или утку, выращенных на ферме. Фаршированная утка — популярное блюдо в особых случаях.
Состав:
1 утка.
яблоки нарезанные
каша гречневая,
0,5 ч.л. сушеной измельченной зелени или по вкусу.
перец молотый, кориандр, лавровый лист, соль по вкусу.
черники.
Метод:
Фаршировать разделанную утку яблоками и гречневой кашей.Гречневую кашу едят не только на завтрак или как гарнир, но также часто используют для фарша утки, поскольку она дополняет
вкус утиного мяса очень хороший. Зашейте отверстие в животе ниткой. Выложите утку на противень и запекайте в духовке около полутора часов, поливая ее собственным жиром и соками. Когда утка приготовится, удалите нить, достаньте несколько яблок и кашу, выложите их вокруг утки и украсьте красными ягодами черники, смоченными в воде.
Состав:
1 утка (около 2,5 — 3 кг)
1-2 чайные ложки горчицы
1/2 столовой ложки меда
1,5 стакана белого вина
4-5 кислых яблок
8-10 картофелин для украшения
Метод:
1. Поместите утку в холодную соленую воду на час. Слейте воду. Смажьте утку снаружи и изнутри горчицей и оставьте на ночь. в холодильнике, накрытый полиэтиленовой пленкой.
2. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать яблоко дольками и фаршировать ими утку.Сшить утка с ниткой. Смажьте утку снаружи медом. Положите утку в форму для запекания и добавьте в нее белое вино.
3. Запекать утку в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера утки при
350F. За это время переверните утку в духовке и убедитесь, что кожа покраснела. Добавьте воды в сковороду, когда у утки начнет образовываться жир. Если
кожа на утке начинает гореть, накройте ею фольгу. За 30 минут до готовности утки уложите очищенный картофель.
Запекайте картофель
, пока он не станет мягким. Перед тем, как достать утку из духовки, убедитесь, что утка достигла безопасной внутренней температуры. Вытащить нить
от утки. Вынуть из утки яблоки и разрезать утку на порционные порции. Разложите картофель и яблоки вокруг
утка и подавать.
Очистить утку и обсушить. Приправить солью и перцем. Место в противень на треть залил водой. Положите утиную грудку вниз на решетку над водой.Делать НЕ прикрытие. Через 45 минут переверните грудкой вверх. Выпекать при 425 градусах примерно 1,5 часа или пока бедра не начнут двигаться. с легкостью. При такой высокой температуре утка запекается до хрустящей корочки, а вода в сковороде предотвращает появление дыма от утиного жира.
Гречневые чипсы с ванилью и корицей — вдохновлено One Lucky Duck — Oh She Glows
Во время посещения Нью-Йорка в прошлом году я имел удовольствие проверить One Lucky Duck — веганское кафе, специализирующееся на сырых и органических продуктах.
После того, как за эти годы я увидел One Lucky Duck во многих блогах, я был как ребенок в кондитерской, когда я вошел внутрь.И я понятия не имел, что покупать! Все выглядело потрясающе, от сырых миндальных печений до сырого шоколадного печенья, все вручную небольшими партиями. По сей день я все еще сожалею, что не купил пакет их сырого шоколадного печенья!
Как видите, на стенах валяются всевозможные деликатесы, в холодильнике — свежевыжатый сок и закуски.
После того, как я долго смотрел на их стены, я, наконец, остановился на сырых шоколадных миндальных печеньях, сыром шоколаде и гречневых чипсах.О, и немного сока пырей для хорошей меры. Рюмка пырея означает, что вы съедаете все, что покупаете … подмигивание, подмигивание.
Мне очень понравились миндальное печенье. Я не особо заботился о шоколаде, но я никогда не был большим поклонником многих сырых шоколадных плиток, которые пробовал. Еще мне очень понравились гречневые чипсы (ниже).
[источник]
В своем резюме я написал: «Может, я смогу сделать это дома?»
Что ж, надеюсь, ты не затаил дыхание! Семь месяцев спустя я наконец дошел до этого.
🙂
Я мысленно отложил ингредиенты и решил, что лучший способ сломать мой антипригарный коврик для дегидратора — это приготовить гречневые чипсы. Ничто не сравнится с волшебством, которое вы чувствуете, когда едите вкусности One Lucky Duck, но для домашней версии я был очень доволен результатом.
Гречневые чипсы с ванилью и корицей
Веганский, без глютена, без орехов, без масла, без сои
★★★★★
Отзывов: 5 из 1
Выход
6 порций
Время выдержки
1-2 часа
Время приготовления
Время приготовления
0 минут
Общее время
На основе: Одна счастливая утка
Состав
- 1 стакан сырой гречневой крупы (не каша)
- 1/3 стакана нектара агавы (или кленового сиропа)
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
Проезд
- Положите гречневую крупу в миску и залейте водой. Выдержите 1-2 часа. Слить и промыть.
- Поместите в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме соли. Процесс до однородной массы. Добавьте соль по вкусу и при желании отрегулируйте подсластитель.
- Разложите всю смесь на 1-2 поддонах дегидратора, выстланных антипригарными матами дегидратора. Распределите очень тонко.
- Обезвоживание в течение 8 часов при 105 ° F. Когда вы сможете снять смесь, сделайте это и разбейте ее на кучу маленьких кусочков. Обезвоживайте еще 1-2 часа или до хрустящей корочки.Сразу наслаждайтесь и храните остатки 2-3 дня в контейнере или пакете.
Выдержите 1-2 часа. Слить и промыть.Информация о питании
(щелкните, чтобы развернуть) калорий 169 калорий | Всего жиров 1 грамм
Клетчатка 10 грамм | Белок 4 грамма
* Данные о питании являются приблизительными и служат только для информационных целей.
Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Тег @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли посмотреть!
Информация о питании (на порцию, 6 порций): 169 калорий, 1 грамм жира, 37 грамм углеводов, 10 граммов клетчатки, 5 граммов сахара, 4 грамма белка.
Теперь, чтобы сделать это, вам понадобится дегидратор, и мне очень жаль, потому что я знаю, что это не обычный кухонный прибор. С учетом сказанного, я действительно хотел сказать вам, что вы можете приготовить их в духовке, но боюсь, что моя попытка духовки ужасно провалилась. Я испекла его при слабом огне около 250F, и в итоге смесь подгорела, и она была очень гибкой, а не хрустящей. К сожалению, я не рекомендую пробовать этот рецепт в вашей духовке, если только ваша духовка не волшебная.
Если у вас есть дегидратор, вам понравится, насколько прост этот рецепт.Все, что вам нужно сделать, это замочить сырую гречневую крупу на пару часов, промыть и слить ее, а затем бросить в комбайн с агавой, морской солью, корицей и ванилью. Вылейте его на антипригарный коврик дегидратора и высушите!
Примерно через 8 часов я разбил смесь (по сути, это был один огромный хрустящий пирог!), А затем обезвоживал еще час или два до супер хрустящей корочки.
Если у вас есть возможность посетить One Lucky Duck, бегите, а не ходите.
Их сырое шоколадное миндальное печенье было одним из лучших, что я пробовала.Надеюсь, однажды я вернусь еще раз.
Если вы хотите ознакомиться с моими отзывами о веганских ресторанах и пекарнях (и всеми достопримечательностями) во время посещения Нью-Йорка, см. Эти сообщения ниже:
— Где Уолдо? (подсказки — вы бы догадались?)
— Нью-Йорк, часть 1 (Центральный парк, наш отель, экскурсия)
— Нью-Йорк, часть 2 (Café Blossom, экскурсия)
— Нью-Йорк, часть 3 (Candle 79, Radio City Music Hall)
— Нью-Йорк, часть 4 (Le Pain Quotidien, Top of the Rock, мемориал WTC, ресторан Blossom, рынок Chelsea, Таймс-сквер / Naked Cowboy!)
— Нью-Йорк, часть 5 (магазины, рынок на Юнион-сквер, кафе Angelica’s, посещение знаменитостей, детские пирожные, кафе Atlas)
— Нью-Йорк, часть 6 (без документов… муахуах)
Печенье с утиным жиром и овсянкой (без овсянки)
Я убежден, что нельзя тратить зря, например, 4 чашки утиного жира, которые у меня остались, когда я недавно зажарил две целые утки.
Я также верю в то, что в моем организме не будет мусора, поэтому я не храню на регулярной основе безмолочные или веганские маргарины (кстати, у меня непереносимость лактозы). Конечно, они — удовольствие, если вы делаете торты или пирожные, но вы смотрели на эти ингредиенты? Действительно ли модифицированное пальмоядровое масло — это то, что вы хотите есть? И устойчиво ли это вообще? Я бы предпочел есть утиный жир, один из ингредиентов которого … утиный жир.
Ради всего святого, я просто хотел приготовить печенье, а не проводить день в этических спорах с самим собой об экологичности и консервантах.
Вот почему я выбрал утку. Моими альтернативами были оливковое или подсолнечное масло, но масло в выпечке часто делает вкус жирным, так как масла не твердые при комнатной температуре, как масло или масло, из-за чего они вымываются из готового печенья (попробуйте обернуть их бумажным полотенцем. и вы поймете, что я имею в виду). Кокосовое масло — это хорошо, но оно придает всему вкус кокосового ореха, который я ненавижу.
Кроме того, почему бы не добавить в сладкое немного пикантности? Мне было любопытно, какой запах и вкус диких животных я получу, если буду использовать утиный жир вместо масла или веганского маргарина.
Как на вкус?
Совершенно вкусно. Друг, который пробовал их, не зная, что они сделаны из утиного жира, понятия не имел. Она выбрала лишнюю пищевую соду, которую я случайно добавил в одну партию (я использовал смесь муки без глютена, в которой уже было некоторое количество для одной, и мою собственную смесь, в которой ее не было для другой партии, затем я случайно добавил еще немного обоим).
Однако запах был единственной проблемой. Ну, не для меня, но я вижу, что некоторых это отталкивает. На вашей кухне будет очень животный запах.А когда вы печете печенье, это странное сочетание — сахар и животные, сладкие и соленые. Для меня это прекрасное сопоставление.
Но сделаю ли я их снова? Да! Мне понравилась текстура, и они совсем не были жирными на пальцах.
Так что, если у вас есть жир, используйте его.
Что касается овсяного печенья без овсянки, я использовал эту сливочно-гречневую кашу / кашу от Bob’s Red Mill (я не спонсируюсь компанией), где гречка мельче, чем крупа, но более текстурирована, чем мука — как кукурузная мука грубого помола, которая добавляла печенью овсяной текстуры.Раньше я пробовала хлопья из киноа, но обнаружила, что они превращаются в кашицу, и в результате получается слишком мягкое печенье. Я также попробовал гречневые хлопья, но обнаружил, что они не очень хорошо готовятся, что делает их грубыми и трудными для переваривания (возможно, им просто нужно больше жидкости в жидком тесте, и их нужно отложить для предварительного впитывания перед выпечкой, что это то, что я предлагаю здесь в любом случае?).
Эти со сливочно-гречневой кашей имеют мягкое жевание, которое выдерживает выпечку и заставляет вас откусить или откусить другой кусок.Если вы не страдаете непереносимостью глютена или овсянки (я оба), просто используйте овес.
Если вы используете быстрое приготовление, не нужно оставлять тесто перед выпеканием, и вы можете оставить один из яичных белков. Если вы используете обычный (или безглютеновый) овес, дайте тесту немного постоять. Нам всем нужно немного времени, чтобы смягчиться, когда мы чувствуем себя грубыми, верно?
Последний совет: если вы хотите сократить жир (или утиный вкус), используйте только 1/2 стакана утиного жира и 1/4 стакана яблочного соуса.Яблоки не почувствуете на вкус, но они добавят необходимой влаги. Однако не стоит отказываться от целого яйца и урезать жир, иначе у вашего печенья будет странная консистенция. Просто ешьте эти угощения в умеренных количествах. Мы не все Мартин Пикард, и не должны быть…
Я сделал две партии. Вот почему вы видите несмешанное тесто вверху и смешанное тесто внизу. Вы также увидите темный ром. Просто заткнись. А если тесто кажется сухим, добавьте еще немного. Спирт тухнет, и остается темный карамельный привкус.Овсяное печенье с утиным жиром (без овсянки)
3/4 стакана утиного жира
1 1/2 стакана органического тростникового сахара или коричневого сахара
2 яичных белка + 1 целое яйцо (желтки оставьте для другой цели — они замораживаются)
1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 столовая ложка темного рома (я явно использовал ром — ваниль дорогой!)
2 стакана муки или универсальной муки без глютена
1/2 чайной ложки разрыхлителя (только если смесь не содержит разрыхлителя) )
1/2 чайной ложки пищевой соды (только если смесь не содержит разрыхлителя)
1/2 чайной ложки соли
2 стакана сливочно-гречневой каши
Дополнительно 1/2 стакана изюма
- Взбить утиный жир и сахар. высокий с помощью ручного блендера в большой миске.Вбить яйца и ваниль или ром.
- В миске среднего размера смешайте ложкой муку, разрыхлитель и соду (при необходимости), соль и гречневую кашу со сливками. Перемешайте в миске с утиным жиром. Если хотите, добавьте изюм.
- Поместите тесто в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
- Выложите тесто ложкой на смазанные утиным жиром противни и запекайте при температуре 350˚F в предварительно разогретой духовке примерно 9–11 минут, в зависимости от размера печенья и температуры в духовке.
высокий с помощью ручного блендера в большой миске.Вбить яйца и ваниль или ром.Конфи из утиной ножки с гречневой кашей и подберезовиками в синем фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 156595476.
конфи из утиной ножки с гречневой кашей и подберезовиками в синем фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 156595476. Конфи из утиной ножки с гречневой кашей и подберезовиками в синей керамической тарелке.
Декор. Выборочный фокус. Сверхкороткий фокус
Таблица размеров
| Размер изображения | Идеально подходит для |
| S | Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. |
| M | Брошюры и каталоги, журналы и открытки. |
| L | Плакаты и баннеры для дома и улицы. |
| XL | Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. |
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
3453 x 5180 пикселей | 29.2 см x 43,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3453 x 5180 пикселей | 29,2 см x 43,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
- Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.
Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
Как приготовить гречку — просто и легко
Что такое гречка? а как его приготовить? Если вы ищете этот вопрос в поисковых системах, я думаю, что вы находитесь в нужном месте, когда нажимаете на мой сайт. Сегодня я подробно расскажу вам , как приготовить гречку на плите и в рисоварке.
1. Что такое гречка?Гречневая крупа — это цельнозерновые семена, полученные из относительного растения ревеня. Следовательно, это не пшеница. «Гречиха обыкновенная» и «Гречиха по-татарски» — это два сорта, которые интенсивно собирают для потребления в России, Китае, Европе (центральные и восточные районы) и Казахстане.
Сырая гречневая крупа обычно зеленого или светло-коричневого цвета с мягким землистым привкусом. Поджаренная гречневая крупа (каша) имеет темно-коричневатый оттенок, ярко-землистый ореховый вкус, жевательную консистенцию и аромат поджаренного зерна.
Помимо крупы, семена гречихи перерабатываются в муку и лапшу.
Гречка — традиционный ингредиент азиатской и европейской кухни, особенно из-за ее огромной пользы для здоровья. Гречку можно употреблять на завтрак, обед, ужин или закуски. Его можно приготовить как несладкое или сладкое и подавать (или готовить) с супами, салатами, фруктами, карри, яйцами, свежими травами, овощами, грибами и многими другими способами.
Вам следует покупать гречку в российском магазине, потому что она обычно бывает предварительно обжаренной и имеет золотисто-коричневый цвет.Если вы покупаете поджаренную гречку (вы можете проверить это на упаковке) и хотите, чтобы она была коричневой земли, вы можете быстро поджарить ее на сухой сковороде в течение 5 минут. Затем дайте остыть и приступайте к рецепту.
3. Нужно ли замачивать гречку?
Обычно я просто промываю гречку и сразу же приступаю к приготовлению, однако, если вы хотите сократить время приготовления и легко их переваривать, вы можете замочить ее на ночь.
Обратите внимание: мыть гречку еще раз после замачивания
4.Как приготовить гречку, чтобы она не стала кашицеобразной?
Это вопрос, который интересует многих, и ответ заключается в том, что вы должны обратить внимание на соотношение воды и гречки, а это соотношение составляет 2: 1 . Вы можете добавить немного специй для дополнительного аромата. Если вы хотите приготовить гречневую кашу, это соотношение будет 3: 1
5. Как варить гречку Состав- 1 стакан поджаренной гречневой крупы (промытой)
- 2 стакана воды
- ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1-1½ столовая ложка сливочного масла (по желанию) (придает аромат)
- Кастрюля с крышкой и лопаткой
Шаг 1: Сначала выложите гречневую крупу в сетчатое ситечко и промойте в течение минуты, пока она не станет чистой.
Шаг 2: Затем переложите очищенную гречку в кастрюлю. Залить 2 стаканами воды, также добавить соль и масло. Смешайте ингредиенты.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 4: Как только вода закипит, уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте гречневой крупе покипеть в течение 15-20 минут, пока вся вода не впитается и они не станут мягкими и мягкими.
Подавайте приготовленную гречневую крупу, похожую на рис, с тушеными овощами, бобовым карри, грибным соусом или свежими фруктами и медом.
Инструкции — метод рисоваркиШаг 1: Гречневую крупу промыть через сито.
Шаг 2: Теперь добавьте в рисоварку все ингредиенты — 1 гречневую крупу, 2 стакана воды, 1 столовую ложку масла и соль. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 3: Закройте рисоварку крышкой, вставьте вилку в розетку и включите.
Когда вы его включите, он покажет режим готовки.
Шаг 4: Примерно через 15-20 минут гречневая крупа будет приготовлена, и рисоварка покажет то же самое, автоматически переключившись из режима готовки в режим нагрева.
Шаг 5: Дайте гречневой крупе постоять 5 минут в рисоварке перед подачей на стол. Открыв крышку, смешайте столовую ложку сливочного масла, чтобы оно стало вкуснее. Подавайте хорошо прожаренную гречку в качестве хлопьев для завтрака, смешайте ее со свежим салатом или добавьте яичницу с приправой из соленого перца.
6. Полезна ли гречневая крупа?
Гречка — это здоровая пища, но в США о ней мало что известно. По сравнению с белым рисом гречка намного полезнее, потому что в ней очень мало углеводов и нет глютена, но она содержит много белка, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми, я думаю, это поможет в похудании. ваш. Кроме того, это также отличный источник минералов для вашего тела, таких как марганец, калий, железо, медь, цинк, витамин B6.
Как приготовить гречку , если никому не научиться? Надеюсь, эта статья поможет вам больше узнать о гречке и о том, как ее приготовить дома.
Подробнее: Инструкции по приготовлению Фарро
Признания гречишного сноба
Обновление от 29 марта 2011 г .: благодаря полезным комментариям моих замечательных читателей я нашел хороший вариант гречки в Whole Foods: Pocono Kasha, так что нет необходимости искать русский продуктовый магазин, как я писал в этом посте.========
Советы по приготовлению пищи, основанные на происхождении ингредиентов, вызывают у меня скепсис. Вам нужно использовать помидоры из Италии для соуса для пиццы или французское масло для пирога? Точно нет! Конечно, я не итальянец или француз, поэтому мне легко занять такое небрежное отношение к их ингредиентам (хотя я действительно считаю, что американский прошутто — отстой).Но смогу ли я быть столь же непредвзятым, когда дело доходит до гречки — типично русского зерна, которое я начал есть еще до того, как у меня все зубы?
Несколько лет назад у меня был плохой опыт с американской гречкой, и с тех пор я придерживался гречневой крупы из российских магазинов.
Но подготовка к уроку «Фасоль и зерно» заставила меня дважды подумать о покупке русской гречки. Неужели я действительно хотел сказать своим ученикам, что им нужно пойти в специализированный магазин, чтобы купить что-то столь простое, как зерно? Несомненно, был способ сделать гречку с острова Whole Foods приятным на вкус.
Решил сначала попробовать очевидное — приготовить, как русскую гречку. В результате получилась каша, покрытая чем-то, напоминающим влажную пыль. Неудивительно, что большинство американцев так низко относятся к этому зерну.
Я заметил, что крупа в гречке Whole Foods была не такой ровной по цвету, как в той, которую я привык готовить. Некоторые были коричневыми, некоторые бежевыми, а некоторые слегка зелеными.
| Цельнопищевая гречка |
| Гречка русская |
Я предполагал, что крупа Whole Foods обжарилась не равномерно (даже самые темные не были прожарены достаточно).
Я выложила гречку одним слоем на противень и жарила ее в духовке 375F в течение 15 минут. Он стал темнее, и зеленый цвет исчез.
Теперь я решил заняться проблемой влажной пыли. Я заметил, что гречневая крупа Whole Foods была покрыта мелким коричневым порошком. Я предполагал, что это произошло из-за того, что часть крупы раздробилась, и надеялся, что промывание и осушение крупы поможет.
К сожалению, все мои усилия были невелики.При обжаривании гречка получилась чуть более ароматной, но не улучшила текстуру. В то время как некоторые крупы были вкусными, многие превратились в кашу. Стирка почти не повлияла на проблему влажной пыли. Я попытался уменьшить количество воды. Я пробовал готовить как на плите, так и на духовке. Что бы я ни делал, мне не удавалось заставить крупу равномерно готовиться и держать форму.
| Гречка из цельных продуктов |
| Русская гречка |
Наконец я сдался.
Если хотите приготовить гречку, купите ее в российском магазине. В окрестностях Бостона во многих армянских магазинах также продается русская гречка. Я всегда стараюсь подбирать крупу максимально темного цвета. Но не черный! Если они черные, это означает, что они все еще в своей скорлупе и это невкусный. Я никогда не видел, чтобы русская гречка продавалась таким образом, но недавно я видел ее в одном американском специализированном магазине, так что теперь я знаю, что нужно предупредить вас, что вы хотите, чтобы ваша крупа была целой, но без скорлупы.
Обновление от 17 сентября 2013 г. — с тех пор, как был опубликован исходный пост, я нашел альтернативный способ приготовления гречки.Удивительно, но это почти идентично тому, как я готовлю рис для суши.
Базовый рецепт гречки (с 17 сентября 2013 г.)
1 стакан цельной гречневой крупы
1 3/4 стакана воды (2 стакана для мягкого результата)
1,5 ч.л. кошерной соли Diamond Crystal (3/4 ч.л. поваренной соли)
1-2 столовые ложки сливочного масла
- Вылейте гречку одним слоем на белую тарелку (столько, сколько поместится), удалите вредные зерна и все, что выглядит подозрительно. Повторите то же самое с оставшейся гречкой.
- Промыть гречку в мелком сите, установленном над миской.Добавьте воды, чтобы заполнить миску. Перемешайте гречку через сито. Гречневую крупу вынуть через сито и выложить в кастрюлю на 2 литра. Добавьте воду и соль. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, внимательно наблюдая за кастрюлей. Не раскрывать. Как только вы увидите небольшое количество пара, выходящего из крышки, уменьшите огонь до очень низкого (для электрической плиты прогрейте еще одну конфорку до минимума и переместите кастрюлю к этой конфорке).
- Готовьте 25 минут.
- Снимите тепло. Держитесь под прикрытием.Оберните горшок полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Вмешайте масло и подавайте. Гречка прекрасно сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.
Повторите то же самое с оставшейся гречкой.Базовый рецепт гречки (изначально написано в этом посте)
1,5 столовые ложки сливочного масла (плюс добавка на сервировку)
1 стакан цельной гречневой крупы (по возможности российского производства)
1 2/3 стакана кипятка (вычтите из этого 2 столовые ложки, если хотите получить более вкусную гречку)
1.
5 чайных ложек кошерной соли Diamond Crystal (3/4 чайных ложки поваренной соли)
Примечание. Гречка лучше всего приготовлена в духовке, но если ваша кастрюля не подходит для духовки, вы можете приготовить ее на плите.
- Разогрейте духовку до 350F.
- Поставьте жаростойкий сотейник на средний огонь. Добавьте 1,5 ст.л. сливочного масла и подождите, пока оно растает. Готовьте масло, пока оно не станет коричневым, часто перемешивая сковороду. Это займет пару минут.
- Добавьте гречку и варите, помешивая, пока она полностью не покрывается маслом и не приобретет ореховый аромат, 2-3 минуты.
- Снимите огонь и добавьте воды и соли. Будьте осторожны, вода будет брызгать.
- Накройте горшок. Поставить в духовку на 18 минут (или варить на плите на слабом огне). Гречка готова, когда впиталась вся вода.
- Оставить накрываться на 15 минут. Подавать с дополнительным сливочным маслом. Гречка прекрасно сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.
Кекс с малиной рецепт с фото пошагово – , .
Кекс с малиной — 9 пошаговых фото в рецептеСейчас я активно заготавливаю на зиму малину и параллельно готовлю с ней какую-нибудь выпечку. Предлагаю и вам попробовать невероятно вкусный кекс с малиной. …
Кекс с малиной — 9 пошаговых фото в рецепте
Сейчас я активно заготавливаю на зиму малину и параллельно готовлю с ней какую-нибудь выпечку. Предлагаю и вам попробовать невероятно вкусный кекс с малиной. Такой кекс готовится из простых и доступных продуктов, любая неопытная хозяйка с лёгкостью справится с этой выпечкой. Малину можно добавить прямо в тесто, но мне так не очень нравится, лучше всё-таки сохранить ягоды целыми и разложить малину внутри теста. Кекс получается пышным и очень мягким.
Ингредиенты
Для приготовления кекса с малиной нам понадобится:
мука пшеничная — 300 г;
масло сливочное — 80 г
масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
сахар — 170 г;
яйца — 3 шт.;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
малина свежая — 150 г;
цедра лимона — 1 ст. л.;
сахарная пудра для подачи.
Этапы приготовления
Разбить в миску яйца, добавить сахар и соль, тщательно взбить венчиком.
Растопить сливочное масло, остудить и добавить в яично-сахарную смесь. Также добавить растительное масло, обязательно рафинированное, без посторонних запахов. Продолжить взбивать венчиком.
Просеять в тесто муку с разрыхлителем, добавить лимонную цедру.
Перемешать тесто ложкой. Тесто будет похоже на густую сметану.
Я решила выложить 2 слоя малины. Форму застелить пергаментом, углы подрезать, чтобы пергамент ложился ровно. Треть теста вылить в форму, разложить на поверхности сухую свежую малину, затем вылить ещё половину оставшегося теста и ещё один слой малины (можно выложить чуть меньше малины, чем в первом слое).
Оставшимся тестом укрыть ягоды. Малина должна быть спрятана в тесте.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 45-55 минут (до сухой лучины).
Остывший румяный и очень вкусный кекс с малиной посыпать сахарной пудрой, разрезать на порции и подать к чаю.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Маффины с малиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовление маффинов с малиной
Маффины с малиной — очень нежная, сочная и мягкая выпечка. Готовятся маффины с малиной очень просто и быстро, а в результате вы получите внушительное количество вкусного лакомства, которое можно подать на десерт, взять с собой в дорогу или дать детям в школу и родным на работу.
Ягоды малины отлично вписались в нежное тесто и только улучшили его вкус.
Как приготовить «Маффины с малиной» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится малина, молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, соль, мука.
Шаг 4 Ссылка
По одному добавить 2 яйца, постоянно растирая.
Шаг 5 Ссылка
Добавить остальной сахар (80 г), ванильный сахар (1,5 ч. л.) и молоко (120 мл). Растереть.
Шаг 6 Ссылка
Вмешать ложкой просеянную с разрыхлителем муку.
Шаг 8 Ссылка
В форму для приготовления выложить бумажные формочки. Заполнить их тестом на 2/3. Сверху разложить ягоды малины (150 г).
Шаг 9 Ссылка
Готовить в духовке (при 190°С) приблизительно 25 минут.
webspoon.ru
Маффины с малиной — 8 пошаговых фото в рецепте
Маффины с малиной — замечательная и простая выпечка для чаепития в семейном кругу. Готовятся они на одном дыхании. Пока у нас ещё есть малина, я пеку такие маффины через день и съедаются они очень быстро. Испечь можно и с другими ягодами, тоже будет вкусно. В зависимости от величины формочек, может получиться 12-15 маффинов.
Ингредиенты
Для приготовления маффинов с малиной нам понадобится:
240 г пшеничной муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 яйца;
100 г сливочного масла;
160 г сахара;
1 г ванилина;
125 мл молока;
100 г свежей малины;
щепотка соли;
сахарная пудра для подачи.
Этапы приготовления
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
Растопить сливочное масло и, чтобы оно быстрее остыло, влить в него молоко, размешать и добавить в яичную смесь, ещё раз хорошо взбить.
Муку отдельно просеять с разрыхлителем, добавить ванилин и соль, хорошо перемешать. Затем сухие ингредиенты понемногу добавить к жидким и размешать.
Разложить тесто в силиконовые формочки. Консистенция теста получится, как сметана средней густоты.
На тесто выложить малину, вдавливать ягоды не нужно.
Выпекать маффины с малиной 35 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. С помощью деревянной шпажки маффины можно проверить на готовность. Когда маффины остынут, их можно присыпать сахарной пудрой.
Аппетитные, вкусные маффины с малиной готовы.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Кексы с малиной рецепт с фото
Самое интересное в этом рецепте — тесто. Оно яично-масляное, и кексы с малиной из него просто тают во рту. Тесто действительно весьма удачное, но предупреждаю, что оно достаточно жирное. Благодаря ягодам малины выпечка получается не приторно сладкой, но имеет приятную кислинку и яркое вкрапление.
Ингредиенты
- яйца 4 шт.
- масло сливочное 200 г
- сахарный песок 1 ст.
- ванильный сахар 1 пак.
- мука 230 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- малина 34 шт.
- сахарная пудра 3 ч. л.
Как приготовить кексы с малиной
- Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Сливочное масло комнатной температуры режем небольшими кусочками и выкладываем их в миску, где будем взбивать все миксером. Взбиваем масло слегка. Затем добавляем все необходимое количество сахара и ванильный сахар. Продолжаем взбивать, добиваясь однородной массы.
- Отправляем в миску к маслу одно яйцо, взбиваем.
- Затем следующее и так еще два раза, делая небольшие промежутки между добавлением яиц, чтобы они хорошо взбились.
- Разрыхлитель нужно соединить с мукой.
- Масса стала более жидкой после добавления яиц.
- Всыпаем в нее всю муку через сито и взбиваем до того момента, пока не увидим однородную густую массу.
- Тесто получилось пышным и густым.
- Готовим формочки. Я использую бумажные формочки, которые необходимо еще вставить в силиконовые. Можно обойтись и без бумажных. С помощью двух ложек выкладываем тесто, наполняя формочки на 2/3, давая место для роста.
- А теперь в середину вставляем по 1-2 ягоды малины в зависимости от размера. Ставим выпекать наши кондитерские изделия в уже ранее разогретую духовку при установленной температуре 180 градусов. Кексы с малиной пекутся около 25 минут.
- Выпечка стала румяной и выросла. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки. Она при прокалывании должна оставаться сухой (прокалывать там, где нет ягоды). Достаем готовые кексы из духовки. Вынимаем их из формочек.
- Посыпаем через ситечко сахарной пудрой.
Вот такие замечательные кексы у нас получились. Они будут вкусными не только в день приготовления, но и через день и через два. Хотя вряд ли такое лакомство будет долго храниться.
На заметку
Готовые кексы можно украсить не только сахарной пудрой, но и использовать для оформления малиновый топпинг, растопленный белый или темный шоколад, а также любую глазурь.
Внутрь кексов можно добавлять начинку на свой вкус. Это может быть шоколад, сгущенка, орехи, изюм, курага, чернослив, а также любые ягоды.
В тесто можно добавить 2 ст. л. какао порошка и получить шоколадные кексы.
webpudding.ru
Маффины с малиной: рецепт с фото
Разнообразие десертов с каждым днем становится все больше, однако чаще хозяйки и сладкоежки отдают предпочтение классическим вкусовым сочетаниям. Маффины с малиной – традиционные кексы с ярким ягодным вкусом, нежной и рассыпчатой структурой и оригинальным внешним видом. Их так просто приготовить, что они мгновенно завоевывают любовь хозяек и их домашних.
О блюде
Рецептов маффинов на данный момент так много, что нетрудно и потеряться в этом многообразии. Существуют варианты с шоколадом, кремом, ягодами, фруктами и даже соленые закусочные варианты. Однако традиционное сочетание маффинов с ягодами всегда оказывается беспроигрышным. Малиновая начинка идеально дополняет вкус мягкого теста, напоминая о приятных и ярких летних днях.
Рецепт малиновых маффинов невероятно прост, он включает в себя несколько основных ингредиентов, которые можно найти на каждой кухне, а результат получается фантастически вкусным. Универсальный десерт с малиной подойдет на все случаи жизни, и в то же время не отнимет много времени на приготовление.
Советы по приготовлению
Несколько секретов сделают маффины с малиной вкуснее, а их приготовление — проще и быстрее. Например, правильный замес теста способен в корне изменить его текстуру. Во-первых, все сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно от жидких. Так они легче и равномернее соединятся. Замешивать необходимо тщательно, но без взбивания, чтобы не нарушить структуру теста. Если взбить его миксером, оно вряд ли поднимется при выпекании.
Формочки для выпекания желательно брать силиконовые, чтобы маффины с малиной не прилипали к дну, а впоследствии их было проще вынуть из формы. В таком случае стенки даже не придется смазывать маслом, силикон и так не прилипает к выпечке.
Если для приготовления используют замороженные ягоды, их можно не размораживать, иначе они могут превратиться в бесформенную кашу в духовке. Чтобы равномернее распределить малину в маффинах, лучше заполнить формочку тестом до половины, добавить пару ягод, затем долить еще немного теста и снова положить немного малины. Однако важно не переборщить: 4-5 ягод малины на один маффин вполне хватит.
Маффины с малиной станут любимым рецептом легкого десерта. Они очень вкусные и быстро готовятся, такие кексы можно преподнести в качестве подарка или приготовить для праздничного стола. При подаче можно присыпать сверху сахарной пудрой. Готовые маффины с малиной можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере еще 1 день.
vmolo.by
Кексы с малиной -пошаговый рецепт с фото
Тесто для кексов с малиной классическое: из яиц, сахара, разрыхлителя, муки, слив. масла и чего-нибудь кисломолочного. У меня сметана, но вполне сгодится и йогурт.
1. Первый шаг — отправляем в дежу миксера яйца, сахар и ванильный сахар. Температура яиц не играет роли.
2. Второй шаг — это взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
3. В третьем шаге во взбитые яйца вводим растопленное слив. маслом (остывшее) и сметану. Перемешиваем массу венчиком.
4. Подготовим сухие ингредиенты. Для этого в небольшой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли. Обязательно просейте!
5. Добавляем сухие ингредиенты в яичную массу в два приёма. После каждого — вымешиваем бисквитное тесто венчиком.
6. Тесто для кексов с малиной получается, как густая сметана.
7. Для удобства, я тесто переливаю в кондитерский мешок. Если нет мешка, можно воспользоваться офисным файлом. Только берите плотный файл и сильно не давите, когда будите отсаживать тесто в формочки.
8. Заполняем бумажные вкладыши кексовым тестом на 1/3.
9. Кладем в каждую ячейку по три малинки.
10. Закрываем малину тестом.
11. По верх теста выкладываем еще слой малинки. Трёх ягодок будет достаточно. Не переживайте, в тесте ничего не потечёт. И отправляем в духовку, ни медля ни секунды))) Выпекаем кексы с малиной в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 20-23 минут. Ориентируемся на свою духовку!
Испеченные кексы достаем из духовки и тут же, при помощи, двух шпажек, извлекаем их из формы. Переносим кексы с малиной на решётку.
После остывания можно приступить к дегустации! Да, кексы получаются вкусные, мягкие и очень нежные. Малина кексам придает тонкую кислинку, от которой оторваться ну, просто тяжело)))
Друзья, приятно всем чаепития и до новых рецептов!
kulinaroman.ru
Кекс с малиной: пошаговый рецепт
Если урожай удался и ягод поспело так много, что уже не остается банок для варенья и компотов — попробуйте часть плодов заморозить впрок для домашней выпечки.
В холодную пору года весьма уместно будет испечь ароматный и нежный кекс с малиной, пошаговый рецепт призван вам в этом помочь. Испеченное на сметанной или любой масляной основе угощение традиционно подается к чаю, во многих семьях десерт уже давно стал «коронным» блюдом и выпечкой на любой случай.
к содержанию ↑Кекс или маффин: в чём разница
Пару столетий назад рецептура кекса сильно отличалась от той, которой пользуются сейчас хозяйки в разных странах. Так, например, англичане — известные законодатели семейных традиций, выпекают свои кексы с XVI века. Правда, они больше похожи на плоские лепешки: делаются из муки грубого помола, называются «muffin» и непременно подаются теплыми.
А вот те пышные порционные маффины с дырочкой посередине и большим количеством орехов или лимонной цедры, которые продают во многих кафе сейчас, имеют не иначе, как американское происхождение.
Главное отличие «многоликой» выпечки, которую знают и обожают лакомки многих стран под разными названиями, ‒ в том, что ее готовят без дрожжей.
Характерную пышность пирогу придает обычная пищевая сода или пекарский порошок, который так любят американские домохозяйки. Предлагаем опробовать несложные рецепты любимого кекса с малиной и вам.
к содержанию ↑Любимый кекс со свежей малиной своими руками
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак испечь малиновый кекс на масляной основе в духовке
В рецепте указано конкретное количество ягод, но их можно положить в выпечку в меньшем или наоборот — большем количестве, всё зависит от вкусовых предпочтений.
Малина отлично сочетается с клубникой и другими летними ягодами, так почему бы не поэкспериментировать со вкусами?!
- Для начала соединим все сыпучие продукты – муку, крахмал, разрыхлитель, соль.
- Выкладываем в чашу миксера мягкий брусок масла, оставив немного жира для смазки формы, и взбиваем его добела сначала без ничего, а затем – вперемешку с сахарным песком.
- Когда сладкие кристаллики растворятся — можно вводить в чашу по одному яйцу, хорошенько перемешивая маслянистую сладкую массу.
- Далее соединяем сыпучую смесь и жирную основу теста, взбиваем всё до однородности.
- Включаем духовку, установив горелку на максимум, и плотно прикрываем дверцу – пусть нагревается. А мы пока добавим в сытное сладкое тесто ягоды.
Перезрелую и слишком мягкую малину брать не стоит – из нее лучше сварить компот или кисель. Для пирога идеально подойдут немного недозрелые плотные ягоды.
- Берем форму для выпечки, смазываем ее маслом (подойдет и растительное), присыпаем сухой манкой и выкладываем в неё тесто.
- Распределив его равномерно, отправляем форму в духовой шкаф и понижаем жар в печке до 180 оС.
8. Время выпечки десерта – около 50 минут. Спустя 40 минут с момента отправки формы в духовку, нужно проверить степень готовности кекса деревянной зубочисткой.
Вонзаем деревянную шпажку в выпечку, затем вынимаем и смотрим: не осталось ли на ней следов сырого теста. Если нет — значит, десерт наш готов, если же немного теста прилипло – отправляем выпечку в духовку еще на 10 минут, чтобы «дошла» до нужной кондиции.
Вынимать кекс из формы и нарезать его порционно желательно только после остывания – так он хорошо сохранит форму и не будет сильно крошиться. Украшенный сладкой пудрой румяный верх домашней выпечки смотрится очень эффектно, а главное – аппетитно!
к содержанию ↑Оригинальный малиновый кекс с бананом и имбирем
Предлагаем испробовать необычное сочетание ароматов и вкусов в любимой выпечке. Казалось бы, малина и банан не слишком-то совместимы, но, отведав кусочек этого пирога, — легко убедиться в обратном!
Ингредиенты
- Малина (свежая или мороженая) – 150 г;
- Банан зрелый – 1 средний плод;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сахар белый – 7 ст.л.;
- Яйца куриные средние – 2 шт.;
- Молоко коровье (свежее) – 3 ст.л.;
- Мука в/с – 2 неполных стакана;
- Разрыхлитель кулинарный – 2 ч.л.;
- Корица в порошке – ½ ч.л.;
- Имбирь молотый – ½ ч.л.;
- Масло растительное – 1 ч.л.;
- Манка (крупа) – 1 ст.л.
Как испечь кекс с малиной, бананом и имбирем в духовке
- Включаем духовой шкаф и оставляем его нагреваться, а сами начинаем формировать кекс. Для этого дно и бортики формы смазываем подсолнечным маслом и присыпаем сухой манкой.
- Когда масса станет однородной — в нее добавим то, что у нас еще осталось, то есть банановое пюре, молоко и сухую мучную смесь с пряностями.
- Сняв кожуру с банана, спелую мякоть превращаем в однородное пюре. Сделать это можно вилкой, а вот для взбивания масла с сахаром в пышную массу придется воспользоваться миксером. Когда сладкий масляный крем будет готов — в него, по одному, вводим сырые яйца, не переставая массу взбивать.
- Смешав муку (берем один целый стакан и второй, заполненный на 2/3) с разрыхлителем, приправляем сухие продукты имбирем и корицей.
- Выложив в форму половину тестовой массы, утапливаем в ней малину и заливаем ее второй частью теста.
- Духовка нагрелась – убавляем жар до минимума и отправляем в нее сырой кекс. Чтобы он хорошо поднялся и зарумянился, при этом, не подгорев, лучше всего разместить его в середине духового шкафа и включить верхний и нижний подогрев.
Примерное время выпекания при 180 оС – около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
к содержанию ↑Кекс с малиной: советы к рецепту
- Если есть сухари для панировки, то можно использовать их, но вариант с манкой лучше и дешевле, к тому же, она всегда есть в кухонном шкафчике любой хозяйки.
- Форму также можно смазать сливочным маслом. Подойдет и оливковое – главное, чтобы без запаха.
- Вынимать выпечку из формы можно только тогда, когда она немного охладится в естественных условиях.
При подаче к столу домашний кекс с малиной можно присыпать сладкой пудрой или полить ягодным сиропом. Душевное чаепитие со вкусом лета способно поднять настроение даже в самую ненастную погоду.
tvoi-povarenok.ru
Какой салат можно сделать с копченым окорочком: Топ из 13 лучших рецептов. Читайте!
Топ из 13 лучших рецептов. Читайте!Кто-то любит куриные грудки, кто-то крылышки, но, без сомнения, очень вкусны куриные окорочка. Салат с копченым окорочком может стать изюминкой любого банкета. Более тёмное, с оригинальным …
Топ из 13 лучших рецептов. Читайте!
Кто-то любит куриные грудки, кто-то крылышки, но, без сомнения, очень вкусны куриные окорочка. Салат с копченым окорочком может стать изюминкой любого банкета. Более тёмное, с оригинальным вкусом мясо хорошо сочетается как с овощами, грибами, фасолью, так и со сладкими фруктами.
Копчёный окорок — наш главный ингредиент!
Важно! Перед приготовлением салатов у копчёных окорочков нужно снять мясо с костей и освободить мякоть от кожицы.
Салат с корейской морковкой
Салат с копченым окорочком и корейской морковкой имеет пикантный, в меру острый вкус.
Фото салата с копченым окорочком и корейской морковкой
Ингредиенты:
- морковь по-корейски – 250 г;
- копчёный окорочок – 200 г;
- грузди солёные – 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- огурцы солёные – 3 шт. средних;
- чеснок – 2 дольки;
- масло оливковое – 50 г;
- веточки зелени (петрушки, укропа) — на вкус.
Если вы делаете заготовки на зиму, то воспользуетесь консервами из грибов и огурцов собственного изготовления.
Подготовка продуктов
У репчатого лука убирают сухую оболочку, нарезают тонкими полукольцами. Окорочок, грузди, соленый огурец шинкуют соломкой. Дольки чеснока и зелень измельчают.
Порядок приготовления
Соединяют готовую морковь с копчёностями, груздями, огурцами, репчатым луком, зеленью, чесноком, при помешивании, заправляют оливковым маслом, кладут на порционное блюдо горкой.
Необычный вкус получается, если готовить этот салат с корейской морковкой и кукурузой. Если добавить к нему сухарики, майонез и укроп, то нежный и лёгкий вкус вам точно понравится.
Ещё один из вариантов – салат с корейской морковкой и фасолью. Лучше подойдёт красная фасоль, а дополнить её можно картофелем отварным, болгарским перцем.
Салат с помидорами и сыром
Предлагаем на ваш выбор 2 вида салатов с помидорами и сыром.
Вариант 1
Этот салат готовится на скорую руку, когда все нужные продукты есть в холодильнике.
Фото салата из помидоров и и копчёного окорочка
Ингредиенты:
- помидоры – 400 г;
- мякоть копчёного окорочка – 200 г;
- сыр чеддер – 200 г;
- яйца – 5 шт.;
- салат Айсберг – 1 пучок;
- свежие огурцы – 1 шт. среднего размера;
- свежемолотый перец – на вкус;
- несладкий йогурт – 200 г;
- петрушка – пучок;
- соль, перец – на вкус.
Подготовка продуктов
Огурцы и помидоры моют, нарезают средними кубиками. Сыр чеддер измельчают на тёрке с крупными отверстиями. Отваривают яйца, чистят, разрезают на половинки. Айсберг рвут руками на кусочки. Мякоть окорочка освобождают от кожицы, костей, режут кубиками.
Порядок приготовления
Соединяют подготовленные сыр, помидоры, огурец, Айсберг, филе окорочка. Добавляют соль, перец по вкусу, кладут йогурт, перемешивают, выкладывают на круглое блюдо. Оформляют дольками яиц, красиво нарезанными помидорами, огурцами, петрушкой.
Совет! Можно обжарить крутоны из чёрного хлеба и подать этот салат порционно на таких крутонах. Выглядит это аппетитно!
Вариант 2
Этот яркий и вкусный салат с копченым окорочком вам точно понравится!
Фото второго варианта салата из помидоров и копчёного окорочка
Ингредиенты:
- помидоры – 400 г;
- мякоть окорочка копчёного – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- постный майонез – 100 г;
- соль, зелень, свежемолотый перец – на вкус.
Этот рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий поварёнок.
Подготовка продуктов
Помидоры промывают и режут соломкой. Перец моют, вырезают плодоножку, разрезают на 2 части, вынимают семена, ещё раз промывают, нарезают соломкой. У лука репчатого снимают сухую оболочку, промывают, нарезают полукольцами. Можно заменить его маринованным луком.
Мякоть окорочков копчёных режут соломкой. Зелень перебирают, промывают, мелко шинкуют.
Порядок приготовления
Соединяют помидоры с перцем, копчёностями, зеленью, луком репчатым. Доводят до вкуса солью, перцем, добавляют постный майонез, перемешивают и кладут в салатник горкой. Готовое блюдо можно сразу подавать на стол.
Совет! Этот салат допускается готовить с кукурузой и яйцами. Они замечательно сочетаются с другими компонентами по рецептуре.
Салат со свежим огурцом
Это лёгкий салат с калорийностью не выше 120 ккал; этапы приготовления читайте под рецептурой.
Ингредиенты:
- огурец свежий – 300 г;
- мякоть копчёного окорочка – 300 г;
- капуста пекинская – 300 г;
- соус майонезный – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- соль, перец – на вкус;
- зелёный лук.
Можно дополнить рецепт консервированной кукурузой.
Дополнили салат со свежим огурцом и копчёным окорочком кукурузой
Подготовка продуктов
Пекинскую капусту и огурцы моют, режут тонкой соломкой. Чистое филе окорочка режут тонкими продолговатыми пластинками. Яйца отваривают, охлаждают, нарезают соломкой. Зелёный лук моют, мелко шинкуют.
Порядок приготовления
Соединяют филе с пекинской капустой, огурцом, зелёным луком, яйцами, доводят до вкуса солью, перцем, вводят майонез, вымешивают.
Добавили оставшиеся ингредиенты
Изысканно этот салат смотрится в порционных высоких бокалах, украшенных красиво нарезанным огурцом. Подавать к столу хорошо и в простой салатнице.
Салат с кукурузой
Это слоёный салат, который создаёт атмосферу праздника, очень прост в приготовлении.
На фото салат с копчёным окорочком и кукурузой
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза – 200 г;
- филе копчёных окорочков – 400 г;
- твёрдый сыр – 130-150 г;
- яйца – 2 шт.;
- соус майонезный – 200 г;
- томаты – 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- соль – по вкусу;
- свежемолотый перец чёрный – на вкус;
- веточки зелени укропа, петрушки – для украшения.
Подготовка продуктов
Кукурузу процеживают от рассола. Мякоть окорочков нарезают кубиками среднего размера. Яйца варят, охлаждают, очищают и режут произвольно соломкой. Сыр натирают на крупной терке. Помидоры промывают, режут кубиками. Чеснок мелко рубят.
Порядок приготовления
Салат кладут в прозрачную ёмкость слоями, пропитывая каждый слой майонезом. Слой первый – курица, приправленная чесноком, далее – кукуруза, помидоры, яйца. Поверхность посыпают натёртым сыром, украшают зелёными веточками.
Совет! Если вы любитель крабовых палочек, то можно в этом салате после курицы с чесноком сделать слой из крабовых палочек.
На основе салата с кукурузой можно готовить салат с яичными блинами. Для яичных блинов готовят массу из 5 шт. яиц, 2 ст. л. крахмала и 2 ст. л. майонеза. Обжаривают блины с двух сторон, режут после охлаждения соломкой и вводят в салат вместо яиц.
Готовьте этот салат с сухариками и кукурузой. Тогда сыр и помидоры из рецептуры можно исключить.
Вкусно получается салат с одновременным использованием фасоли и кукурузы. Они хорошо дополняют друг друга. В остальном рецептуру можно не менять.
Салат с копченым окорочком — это прекрасное решение, для любого праздничного стола, а разнообразие салатов с этим ингредиентом, не оставит равнодушным ни одну хозяйку. Копченое куриное мясо отличается особым ароматом и вкусом. Каждый раз, вы сможете готовить разные, вкусные салаты, не задумываясь над тем, с чего их делать.
Любая хозяйка, перед приходом праздников, озадачивается вопросом: «Чем же в этот раз порадовать свою семью?». Хочется приготовить что то необычное, простые салатики в виде оливье и шубы, уже давно не вызывают особого восторга, и никого ними не удивить. Хочется покормить своих домочадцев чем-то вкусным и необычным, чего они не пробовали раньше. Для любителей мясных салатиков больше всего подходят рецепты салатов с копченым окорочком.
Для того, что бы сделать салат с окорочком, не нужно иметь особых навыков и дорогих ингредиентов.
Главным залог вкусного салатика – это качественный и свежий окорочок. Обратите внимание на дату упаковки и запах. И, конечно же, идеальным вариантом будет, если вы закоптите окорок самостоятельно.
В салаты, как правило, входят овощи, те продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки, а для заправки чаще всего используют майонез. Потратив немного времени, вы получаете вкусное и необычное угощение, которое станет изюминкой вашего праздничного стола.
Салат с копченым окорочком и помидорами
Мясо птицы очень сочное, и при этом низкокалорийное. Отлично сочетается с помидорами, сыром, грибами и кукурузой. Этот салат с помидорами имеет необычный вкус и очень приятный аромат. Давайте приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
- Копченый окорочок – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 4 шт.
- Нежирный майонез -100 г.
- Лук 1 шт.
- Перец, соль, зелень – по вкусу
Приготовление:
- Приступаем к подготовке куриного мяса. Для начала нужно очистить окорок от костей и шкурки, а мясо, как можно тоньше, нарезать соломкой.
- Помыть помидор, и точно так же нарезать соломкой.
- Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и нарезать полукольцами. Почистить лук, затем нарезать его мелкими кубиками.
- Поместить ингредиенты в одну миску, добавить мелко нарезанную зелень, черный молотый перец и соль.
- Заправить майонезом и хорошенько перемешать.
Салат будет вкуснее, если его поставить в холодильник на 2-3 часа.
Салат из корейской моркови и копченым окорочком
Салат очень необычный и вкусный. Приготовление занимает мало времени, вы сможете приготовить салат за несколько минут, если на вашем пороге, неожиданно, появились гости, а угощать их особо нечем.
Ингредиенты:
- Копченый окорочок – 1 шт.
- Отварные яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 50 г.
- Корейская морковь – 50-100 г.
- Пучок зелени
- Майонез – 100 г.
- Консервированная кукуруза
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Разбираем окорочок: удаляем кости и кожуру. Нарезаем мясо кубиками.
- На крупную терку натираем сыр, на мелкую терку — яйца.
- Мелко нарезаем зелень.
- Когда все ингредиенты измельчены, начинаем укладывать салат.
Укладываем слоями:
На дно укладываем копченое мясо, сверху делаем мелкую сеточку с майонеза. Следующим слоем укладываем корейскую морковь, которую так же, промазываем сверху майонезом. Следующий слой – зелень. Поверх зелени ложем кукурузу, затем смазываем ее майонезом. Укладываем тертые яйца, делаем мелкую сеточку с майонеза, присыпаем сверху сыром, и добавляем сверху немного майонеза.
Ставим в холодильник на 2 часа. Салат готов.
Салат с копченым окорочком и грибами
Салат получается вкусный и сытный. Для его приготовления, придется приложить не много усилий, так как много ингредиентов нужно обжарить. Но попробовав его, вы поймете, что ваш труд не напрасный.
Ингредиенты:
- Копченый окорочок
- Консервированные шампиньоны – 300 г.
- Лук средний – 2 шт.
- Твердый сыр – 100 г.
- Майонез – 100 г.
- Растительное масло для жарки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Мелко покрошить шампиньоны, лук нарезать полукольцами, обжарить на раскаленной сковородке, до золотистого цвета.
- Почистить морковь и натереть на крупной терке.
- Попробовать грибы. Если они готовы – посолить и выложить в салатник.
- Морковь поджарить и посолить, отправить к грибам.
- Окорок очистить от костей и кожи. Мясо мелко порубить. Отправить в салатник.
- Все заправить майонезом и хорошо перемешать.
Салат с копченым окорочком и сыром
Очень вкусный салатик из копченого окорочка из сыром. Сочное мясо курицы прекрасно сочетается с сыром, но получается слегка более калорийным, чем хотелось бы. Для того, что бы сделать салат более гармоничным нужно добавить картофель.
Ингредиенты:
- Куриный окорок -1 шт.
- Твердый сыр – 200 г.
- Картофель большой – 4 шт.
- Консервированный горошек
- Майонез – 100 г.
- Зелень — пучок
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Для начала роботы нам нужно отварить картофель в мундире.
От окорочка отделяем кости и шкуру, оставляя только мясо. Нарезаем соломкой.
Чистим картофель, затем измельчаем, кому как нравится.
Мелко измельчаем зелень.
Если времени мало, измельчите ножом, а если вдоволь, то зелень лучше измельчить руками, в этом случае зелень будет более ароматна.
Сыр можно потереть на крупной терке, или нарезать, как вам нравится.
Соединяем все продукты. С горошка сливаем маринад, добавляем его в салат.
Заправляем салат. Солим, перчим и добавляем майонез.
Хорошо перемешиваем, можно подавать к столу.
При желании, можно украсить блюдо зеленью.
Салат с копченым окорочком и грибами «Коронный»
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны – 300 г.
- Копченый окорочок
- Зеленый лук
- Свежий огурец
- Яйца – 3-4 шт.
- Майонез -100 г.
Приготовление:
Первое, что нам нужно сделать – это поставить варить яйца, что бы потом они не тормозили процесс приготовления.
Шампиньоны нарезать кубиками, солить, обжарить на растительном масле.
Отделить мясо от костей и кожи. Нарезать кубиками и уложить на тарелку.
Поверх мяса укладываем грибы.
Важно, что бы грибы были остывшие, иначе их вкус смешается со вкусом мяса.
Смазываем тонким слоем майонеза.
Выкладываем на грибы нарезанный мелкой соломкой огурец, затем, нарезанный полукольцами, лук.
Поверх лука, укладываем измельченные, яйца. Оставляем два желтка и половину белка для украшения. Слегка солим и смазываем майонезом.
Трем на мелкую терку, оставшиеся желтки и белок. Посыпаем сверху наш салатик.
Блюдо готово.
Салат с копченым окорочком «Нежный»
Мы приготовим салат, который станет украшением любого стола. Для начала роботы нужно приготовить 2 тарелки. Давайте приступим к приготовлению вкуснейшего салатика с курицей и ананасами.
Ингредиенты на 2 тарелки:
- Куриный окорочок (можно взять куриную грудку) – 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Ананас – 4 кусочка
- Твердый сыр – 200 г.
- Майонез
Приготовление:
Подготавливаем мясо. Если у вас окорочок, отделяем мясо от костей и кожи, если грудка – снимаем с нее кожицу. Нарезаем мясо кубиками. Если есть желание, то курицу можно порвать.
Режем не большими кубиками консервированный ананас.
Очищаем яйца, натираем на мелкую терку, сыр натираем на крупную терку (можно и мелкую, кому как нравится).
К укладыванию все ингредиенты готовы. Берем 2 тарелки и смазываем дно майонезом. Выкладываем на тарелку курицу. Смазываем майонезом и присыпаем тертыми яйцами, затем присолить и опять смазать майонезом. Выкладываем ананас. Поверх ананаса выкладываем тертый сыр. Салат «Нежный» с ананасами готов.
Салат «Дамский» с копченым окорочком
Хозяюшке, тоже не помешает отдохнуть. Но, даже планируя девичник с подругами, все ровно нужно готовить. Этот салатик прекрасно подойдет для угощения подруг. Он вкусный и необычный, а главное на его приготовление вы потратите не более 15 минут.
Ингредиенты:
- Копченый окорочок – 300 г.
- Виноград – 200 г.
- Грецкие орехи – 30 г.
- Капуста пекинская – 600 г.
- Майонез
Приготовление:
Крупно нарезаем пекинскую капусту.
Если есть время, капусту лучше порвать руками, она тогда более вкусная и сочная.
Подготавливаем мясо. Отделяем кости и кожицу. Филейную часть нарезаем соломкой.
Хорошо помыть виноград, затем просушиваем бумажным полотенцем.
Орехи мелко измельчить.
Высыпаем в салатник курицу, капусту, виноград. Солим по вкусу и заправляем майонезом. Сверху салат посыпать измельченным огрехом.
Салат «Домашний» с копченым окорочком
Если хотите порадовать своих домочадцев вкусненьким салатиком – этот салат для вас. Быстрый и легкий в приготовлении. Его составляющие есть в холодильнике любой хозяйки. По желанию, куриный окорочок можно заменить на куриную грудку.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 150 г.
- Средняя луковица — половина
- Кукуруза консервированная – половина банки
- Майонез – 100 г.
- Куриный окорочок – 50 г.
- Огурец
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Крупно нарезать пекинскую капусту. Поместить ее в салатник. Добавить к капусте, нарезанный полукольцами лук и консервированную кукурузу.
- Подготовить мясо. Убирать кости и кожицу. Нарезать, как нравиться.
- Помыть огурец. Нарезать полукольцами, по необходимости снять с него кожуру.
- Все поместить в салатник. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
- Салат готов. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Простой салат с копченым окорочком и фасолью
Этот салат идеально подойдет, если готовить не очень хочется, а кушать надо. Рецепт очень простой и быстрый, а салат вкусный и сытный.
Ингредиенты:
- Консервированная белая фасоль – 400 г.
- Окорочок копченый 500-600 г.
- Зелень: лук, укроп
- Свежие огурцы – 150 г.
- Майонез – 190 г.
Приготовление:
- Отделить мясо от шкуры и костей, произвольно нарезать.
- Огурец помыть, по необходимости, почистить. Порезать соломкой или кубиками.
- Открыть банку с фасолью и слить с нее жидкость.
- Нарезать мелко зелень.
- Все продукты соединить в глубокой миске, посолить, поперчить, заправить майонезом. Поставить салат в холодильнике на 2 часа.
Слоёный салат с копченым окорочком и овощами
Салат с овощами и копченым окорочком – это прекрасное летнее решение. Овощной салат, гармонично дополняет копченая курочка. Пару минут – и у вас готово превосходное блюдо.
Ингредиенты:
- Огурец
- Красный болгарский перец
- Помидор
- Консервированный горошек
- Майонез
- Копченый окорочок
- Зелень
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Помыть овощи. Помидор, огурец и перец нарезать соломкой.
- Куриный окорочок разобрать на волокна. Удалить с него шкуру и порезать мясо соломкой.
- Мелко нарубить зелень.
- Посолить и поперчить все составляющие салата.
- Начинаем укладывать ингредиенты слоями: первым слоем выложить огурцы, вторым – помидоры. Следующий слой – перец. Поверх перца улаживаем зеленый горошек и мясо курицы. Сверху все смазываем майонезом, присыпаем зеленью, украшаем мелкими кубиками огурца. По желанию, можно перемазать майонезом каждый слой.
Рецепт салата из копченого окорочка с кукурузой
Идеально этот салат подойдет до праздничного стола. Нарядный вид и изысканный вкус, делают его одним из самых популярных блюд. Вкус этого салата превзойдет все ваши ожидания. И главное, что готовится он без использования майонеза, что делает салат более низкокалорийным.
Ингредиенты:
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Окорочка – 2 шт.
- Черные маслины – 1 банка
- Сухарики – 80 г.
- Сыр Фета – 200 г.
- Листовой салат – 50 г.
- Уксус бальзамический – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Для начала приготовления, нужно снять мясо с окороков и нарезать его небольшими кубиками.
Слить с кукурузы маринад, добавить ее к мясу.
Салат хорошо вымыть и выстелить им блюдо. Остальные 2-3 листа порвать и добавить в салат.
Сухарики поломать на небольшие кубики.
Можно использовать готовые сухарики с магазина, но для того, что бы не перебивать вкус остальных составляющих, лучше приготовить сухарики самому. Для этого, поместите порезанный на кубики хлеб в микроволновую печь на 1-2 минуты.
Далее нужно сделать заправку. Смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец.
Салат выложить в салатницу, сверху пересыпать сухариками, целыми маслинами (без косточек) и кубиками сыра Фета. Если Фета кому-то не по душе, можно заменить слабосоленой брынзой. Затем полить салат заправкой. Перемешивать его стоит уже на столе, перед тем, как насыпать в тарелки.
Вкусный салат с копченой курицей
На праздник всегда хочется попробовать, что-то вкусненькое. Но салатик можно приготовить не только на праздник, но и в будний день. Этот салат получается недорогой, так как в нем обычные продукты, которые стоят совсем не много. Все получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы – 300 г.
- Окорочок копченный – 300 г.
- Яйца – 4 шт.
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Майонез – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Укроп – 50 г.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Для начала приготовления нам нужно отварить яйца вкрутую.
- Очищаем копченый окорок от костей и кожи, нарезаем мелкими кубиками.
- Моем огурцы. Очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
- Остуживаем яйца, чистим и нарезаем, так же кубиками.
- Промываем укроп и нарезаем его как помельче, если не спешите, можно порвать его руками, это придаст больше ароматности.
- Все ингредиенты сложить в салатник, добавить кукурузу, которую предварительно нужно хорошенько промыть и слить с нее жидкость.
- Для заправки смешиваем майонез, сметану и горчицу.
- Все солим и перчим. Хорошо перемешиваем и салат готов. Вкусно, просто, быстро. По желанию можно украсить салат свежим огурцом.
Салат из копченого окорочка с черносливом
В этого салата очень презентабельный вид и необычный вкус. Особенно эффектно блюдо смотрится в прозрачном салатнике или креманке или большом бокале.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Копченые окорочка – 2 шт.
- Чернослив – 200 г.
- Яйца – 4 шт.
- Майонез – по вкусу
- Голландский сыр – 200 г.
- Для украшения свежая зелень
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Начнем с того, что поставим вариться яйца.
- Снимаем мясо с окорочков и нарезаем его кубиками.
- Берем сочную и яркую морковку, чистим и натираем на крупной терке.
- Берем чернослив. Если он слишком сухой, заливаем его кипятком на 5 минут, а затем нарезаем мелкими кусочками.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Яйца, отваренные вкрутую, рубим ножом на небольшие кусочки.
Начинаем выкладывать слоя салата:
Нижним слоем выкладываем морковь и покрываем ее «паутинкой» майонеза. Затем, мясом полностью закрываем морковь. Мясо так же покрываем «паутинкой» майонеза. Укладываем чернослив, слегка промазываем его майонезом, а поверх чернослива – рубленые яйца. Солим и перчим, майонезом смазывать не нужно. На яйца выкладываем тертый сыр. Готовый салат нужно поставить в холодильник на 1-2 часа, для того что бы он пропитался.
Салат готов.
Салат с копчёной курицей и яблоком
Вкуснейший салат с копченым куриным мясом и яблоками. Этот рецепт просто находка. Если у вас в холодильнике нет ничего, кроме курицы, яиц, яблок и крахмала в тумбочке – вперед готовить вкуснейший салат.
Ингредиенты:
- Копченый окорочок – 2 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Кислые яблоки – 2 шт.
- Майонез – 5-6 ст. л.
- Зелень лука
- Зубчик чеснока
- Растительное масло для жарки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Для начала приготовления нам нужно приготовить блинчики: разбиваем яйца, добавляем крахмал. Хорошо взбиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и начинаем жарить блинчики.
- Снимаем кожу с окорочков и отделяем мясо от костей. Нарезаем соломкой. Перекладываем мясо в миску.
- Остывшие блинчики заворачиваем в рулет и нарезаем соломкой, отправляем к курице.
- Яблоко очищаем от кожуры и семян, как же нарезаем соломкой и отправляем в миску.
- Чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем в майонез. Хорошо перемешиваем и заправляем салат.
- Украшаем салат, мелко порезанным, зеленым луком.
Салат «Гранатовый браслет»
Этот салат, очень красиво смотрится на столе, за счет своего яркого вида. Но это не единственное его достоинство. При всей его простоте, необычное сочетание граната с остальными продуктами, добавляют в его вкус, нотки пикантности и необыкновенности.
Ингредиенты:
- Куриное филе (куриная грудка, окорочка без костей) – 300 г.
- Картофель – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Гранат – 1-2 шт.
- Орехи грецкие – 2 ст. л.
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Для начала нужно подготовить продукты, для приготовления салата. Для этого необходимо отварить картофель, свеклу, морковь, и яйца.
- Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем даем ему остыть.
- Мясо курицы нарезаем кубиками или соломкой, как вам нравится.
- Сваренные овощи и яйца очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- Для того, что бы предать нашему салату форму браслета, нам понадобится стакан подходящего диаметра. Ставим его на середину блюда и начинаем укладывать салат слоями.
- На дно ложем картофель, слегка солим и смазываем майонезом. Второй слой – курица. Промазываем ее майонезом, затем выкладываем лук, а поверх лука морковь. Следующий слой – измельченные орехи. На орехи выкладываем свеклу, перемазываем ее майонезом, сверху укладываем зерна граната. Салат готов.
- Желательно данный салат готовить на ночь, что бы он мог постоять 10-12 часов в холодильнике и полностью пропитаться.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Куриные копченые окорочка 2 штуки
Помидоры 1 штука
Свежие шампиньоны 400 г
Красный сладкий перец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый ½ головки
Зеленый лук перья 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Яйцо куриное 5 штук
Кольраби 6 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 6 штук
Чеснок 3 зубчика
Соленые огурцы 300 г
Ветчина 300 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Яйцо куриное 5 штук
Горчица 2 чайные ложки
Куриная грудка 5 кусков
Домашний майонез 500 г
Куриные бедра 3 штуки
Вареный зеленый горошек 300 г
Салат с копченым окорочком: как приготовить блюдо
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Даже очень питательная закуска или легкий ужин могут готовиться недолго, если используются не требующие обработки продукты. Тем, у кого часто случается дефицит времени на подготовку меню к приходу гостей, рекомендовано записать хотя бы один рецепт салата с копченой курицей – спасение для любой ситуации.
Статьи по темеКак приготовить салат с копченой курицей
Делать блюда с окорочком легко, когда он уже термически обработан. Убрать кожу, пленки, кость, нарезать, а после приготовить салат с копченой курицей, положив абсолютно любые компоненты. Заправкой может выступать оливковое масло, сметана, сложный соус – с окорочком дружит все. Единственная пара рекомендаций: старайтесь не добавлять животных белков и обязательно проверяйте качество магазинного продукта, т.к. готовое мясо не всегда хорошее.
Рецепт салата с копченой курицей
Большинство закусок с окорочком, который коптили в магазине, являются экспресс-блюдами, поскольку такое мясо преимущественно покупают, когда нет возможности запечь или обжарить сырое. Каждый рецепт салата с копченой курицей из приведенных ниже может спасти вас в условиях внезапного визита гостей или необходимости за короткий срок сделать много закусок.
С корейской морковью
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1275 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченой курицей и корейской морковью среди всех, что рассмотрены здесь, самый долгий по времени создания, но только если вам приходится сначала мариновать главный корнеплод. При наличии законсервированной острой моркови вы дополняете ее окорочком и остальными элементами пикантного салатика и сразу наслаждаетесь им. Подачу осуществляют в глубокой миске.
Ингредиенты:
- окорок куриный;
- морковка – 245 г;
- перец острый – 2 г;
- кориандр – 1 ч. л.;
- уксус – 10 мл;
- сахар – 12 г;
- майонез – 60 г;
- банка кукурузы.
Способ приготовления:
- Посыпать сахаром, перцем, кориандром тертую морковь. Залить уксусом, дать постоять час, не унося в холодильник.
- Кукурузные зерна выловить шумовкой.
- Соединить все с майонезом и нарезанным кубиками окорочком.
С грибами
- Время приготовления: 12 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1707 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Привлекательный сытный слоеный салат с копченой курицей и грибами – элемент праздничного меню, особенно если сделать порционную подачу. Оформить ее легко: свернуть полосу картона кругом, заполнить составляющими салата по слоям, а после убрать вспомогательный элемент. При желании разложите по поверхности листики кудрявой петрушки или иной свежей зелени.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 265 г;
- окорочок – 400 г;
- помидоры сливки – 3 шт.;
- сыр – 125 г;
- майонез – 25 г;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Кубиками нарезанные томаты перемешать с окорочком (порезать аналогично по размеру).
- Грибы порезать пополам, жарить 8 минут.
- Выложить слоями, начиная окорочком, заканчивая сырной шапкой.
С черносливом
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 2117 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченой курицей и черносливом обладает сладким вкусом, обеспеченным сухофруктом и моцареллой, очень питательный и привлекательный. Если брать сыр, имеющий классическую форму большого куска, придется его натирать или снимать овощечисткой слайсы, иначе пострадает внешний вид салатика. Орехи подходят любые, но предпочтительны кешью/пекан.
Ингредиенты:
- мясо от окорочков – 450 г;
- чернослив – 170 г;
- орехи – 75 г;
- моцарелла perlini – 140 г;
- соус соевый – 15 мл.
Способ приготовления:
- Запаренный чернослив нарезать соломкой, с окорочком действовать аналогично.
- Шарики моцареллы порубить пополам. Орехи раздробить.
- Собрать салатик, сверху тонко разлить соус.
С сыром
- Время приготовления: 5 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1227 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченой курицей и сыром напоминает облегченный быстрый вариант Цезаря, в котором отсутствует сложносочиненная заправка, нет сухариков. Хотя, при наличии лишнего получаса, можете порезать кубиками батон и обжарить, чтобы украсить готовый салат из копченого окорочка. Сыр желательно брать длительной выдержки, т.к. мягкие сорта не дадут тонкие слайсы.
Ингредиенты:
- окорочок – 300 г;
- листья салатные – 100 г;
- сыр – 140 г;
- крупная соль;
- масло оливковое – 1 ч. л.;
- уксус бальзамический – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Помыть листья салатные, разорвать руками.
- Мясо порубить кубиками, сыр нарезать слайсами.
- На плоской тарелке собрать горкой на плоскую тарелку. Перемешать, заправить масляно-уксусным тандемом.
С кукурузой
- Время приготовления: 5 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1044 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченым окорочком и кукурузой привлекателен внешне и на вкус. При использовании консервированных зерен с них сливают воду и сразу пересыпают их в салатник. Замороженные нужно прогреть на сковороде, чтобы убрать влагу изнутри, и остудить. Перцев можно взять несколько, разных оттенков, от каждого отрезать треть: простой салатик станет ярче.
Ингредиенты:
- окорочок – 350 г;
- кукуруза – 200 г;
- болгарский перец;
- йогурт – 15 г;
- руккола.
Способ приготовления:
- Перец настрогать полукольцами, кукурузу высыпать на дуршлаг.
- С окорочком поступить идентично перцу – порезать короткими тонкими брусочками. Добавить прочие компоненты.
- Залить йогуртом, посыпать изорванной руками рукколой.
С солеными огурцами
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 959 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Простой салат с копченой курицей и солеными огурцами за счет дополнения в виде маринованных грибов (рекомендованы опята, но отличный вкус создадут и лисички, шампиньоны) получается пикантным, легким, идеально подходит к гречневой каше или турецкому булгуру. Заправить можно маринадом от грибов, исключив сметану – салат из копченого окорочка станет менее жирным.
Ингредиенты:
- опята маринованные – 150 г;
- окорочок – 250 г;
- огурчики соленые – 3 шт.;
- сыр твердый – 85 г;
- сметана – на прослойку.
Способ приготовления:
- У каждого опенка срезать шапочки, укладывать в салатник плотно.
- Сверху укрыть окорочком (пласты), кубиками огурцов (заранее выловить из рассола) и тертым сыром. Слои промазывать обязательно.
С картофелем
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 859 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Питательный салат с копченой курицей и картофелем не подойдет для диеты (крахмалистый клубнеплод с окорочком – тандем тяжелый), зато быстро утолит вечерний голод. Он не самый быстрый по скорости создания, т.к. картофель нужно отварить (морковь можно оставить сырой – по желанию), но все компенсируется вкусом, видом, питательностью. Сметану можете заменить на легкий майонез, а для пикантности ввести специи.
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт.;
- окорочок – 300 г;
- сметана – 15 г;
- морковь;
- укроп – 20 г.
Способ приготовления:
- Запечь картошку, пропарить морковь. Порубить кубиками.
- Укроп помыть, порвать.
- Укрыть нарезанным окорочком, полить сметаной, смешать.
Салат из копченой курицы и ананаса
- Время приготовления: 5 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1789 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Сладкий, экзотический, вкусный, красивый – салат из копченой курицы и ананаса давно полюбился не только профессиональным поварам: у большинства хозяек это тоже коронный рецепт. Минимум усилий, но целая феерия вкуса и эстетического восторга. Для украшения можно взять орешки (обжаренные), продукты выкладывать стопкой, а все слои смазывать йогуртом.
Ингредиенты:
- банка консервированных ананасов;
- окорочок – 400 г;
- сыр – 190 г;
- зубчик чеснока;
- йогурт – 35 мл.
Способ приготовления:
- Порезать ананасы одинаково с окорочком.
- Чеснок (тереть или нарезать и раздавить) ввести в йогурт.
- Добавить сыр, все перемешать в салатнице.
С помидорами
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1183 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Аппетитный салат с помидорами и копченой курицей обладает легкими итальянскими нотами, которые станут более выраженными, если вы замените оливковым маслом майонез. Томаты можно подвялить – салатик получится еще интереснее. Для этого их режут продольно пополам, сбрызгивают маслом, солят, запекают до потемнения. Остудите до смешивания с окорочком.
Ингредиенты:
- томаты черри – 15 шт.;
- окорочка подкопченные – 400 г;
- оливки – 90 г;
- яйцо вареное;
- майонез – 15 г;
- сок лимона – 12 г;
- прованские травы.
Способ приготовления:
- Начать создавать заправку: сделать смесь из майонеза, размятого яичного желтка, прованских трав, лимонного сока.
- Белок нарубить мелко, черри и оливки – четвертинками.
- Перемешать все с нарезанным кубиками окорочком, перед выносом на стол заправить.
Салат с копченым окорочком и свежим огурцом
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1094 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченым окорочком и свежим огурцом не имеет экзотических компонентов, не предполагает сложных манипуляций, однако результат идеален. Секрет – правильно подобранные продукты плюс аккуратная их нарезка, при которой они составляют гармоничную композицию. Если вы взяли перепелиные яйца, режьте четвертинками. Майонез можно убрать, поставив на его место 10%-ную сметану.
Ингредиенты:
- окорочок – 300 г;
- вареные яйца – 3 шт.;
- огурец – 200 г;
- майонез – 20 г;
- молотый перец.
Способ приготовления:
- Огурец очищают, на терке превращают в слайсы.
- Яйца остужают и с окорочком режут кубиками.
- Перемешивают все, заправляют майонезом, перчат, настаивают полчаса.
С фасолью
- Время приготовления: 3 минуты.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1738 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: легкая.
Салат с копченым окорочком и фасолью готовится ровно 3 минуты, которые нужны вам, чтобы вскрыть банку консервов, нарезать мясо, измельчить сыр и чеснок. Он легкий, поэтому рекомендован девушкам, следящим за калориями на тарелке, особенно если взять Пармезан или, напротив, мягкий Адыгейский. Однако сухарики худеющим нужно делать самостоятельно. При желании вводят специи, придающие пикантность.
Ингредиенты:
- банка красной фасоли;
- окорочка подкопченные – 350 г;
- сухарики – 80 г;
- зубчик чесночный;
- сыр – 120 г.
Способ приготовления:
- Крупно натереть сыр, измельчить чеснок.
- Перемешать с фасолью, окорочком (нарезать кубиками). Бросить сухарики.
С маринованным луком
- Время приготовления: 1 час 5 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1069 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Своим составом салат с копченой курицей и маринованным луком может вызвать недоумение – всего 2 «серьезных» элемента, пучок зелени, заправка. Однако не недооценивайте его. Отварите пасту или картофель – вы получите прекрасный ужин, который покорит вас своей сытностью, обусловленной окорочком. Лук рекомендовано брать фиолетовый – у него нежнее вкус.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 3 шт.;
- окорочок – 400 г;
- пучок укропа;
- уксус – 3 ст. л.;
- сахар – 12 г;
- перец черный – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Сбрызнуть кольца лука уксусом, приправить, посолить.
- Через час отжать, посыпать укропом, дополнить нарезанным соломкой окорочком.
С сухариками
- Время приготовления: 5 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1287 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Быстрый салат с копченым окорочком и сухариками составит отличный тандем любому гарниру. При желании бросьте туда еще немного зеленого лука, а томатную пасту разрешено заменить кетчупом. Класть сухарики в этот салатик с окорочком нужно ровно перед его выносом на стол, смешивать – уже перед раздачей порций гостям. Для большей сытности порежьте сюда яйцо.
Ингредиенты:
- окорочка – 370 г;
- зеленый горошек – банка;
- горчица дижонская – 10 г;
- пачка сухариков;
- томат-паста – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Выловленный из банки горошек дополнить нарезанным окорочком (кусочки маленького размера), посыпать сухариками.
- Горчицу влить к томатной пасте, взбить, заправить салатик.
Салат с пекинской капустой и копченым окорочком
- Время приготовления: 5 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 889 ккал.
- Предназначение: на перекус.
- Кухня: домашняя.
- Сложность приготовления: легкая.
Низкокалорийный салат с пекинской капустой и копченым окорочком – идеальный выбор во время похудения. Еще более питательным он станет, если сюда бросить нарезанный огурец, дополненный яичным белком. Аналогично можно делать его на вареном курином филе. Этот рецепт салата с копченым окорочком выручит, когда нужно придумать быстрый, но полезный перекус.
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 350 г;
- китайская капуста – 300 г;
- яблоко;
- лимон;
- кунжут – щепотка.
Способ приготовления:
- Помыть пекинку, нашинковать.
- Почистить яблоко, натереть, сбрызнуть соком лимона.
- Окорочок нарезать соломкой, натереть дольками цитруса (выбросить их после).
- Перемешивать легко, чтобы не передавить компоненты. Посыпать кунжутом.
Видео
Салат из корейской моркови и копченым окорочком.
Смотреть видео
Есть салаты, которые как мода – все новое, это давно забытое старое. Я к такому продукту отношу безумно вкусный салат с копченым окорочком, который 10 лет назад готовила по поводу и без него, а сейчас совсем о нем забыла.
Буквально на днях покупала продукты для вечерних посиделок с друзьями и обратила внимание на копченые окорочка, которые так аппетитно смотрелись на прилавке магазина. В голове засветилась лампочка, и я вспомнила о том салате, который забыла много лет назад. И сегодня я приготовила салат с копченым мясом, уже пять раз его продегустировала и добавила рецепт в свою электронную кулинарную книгу.
Поделюсь вариантами его приготовления и с вами, обязательно приготовьте, сохраните рецепт и наслаждайтесь божественным вкусом легкого и сочного кушанья.
Салат с копченым окорочком, кукурузой и сыром
Кухонная техника и утварь: салатница, нож, разделочная доска.
Ингредиенты
| Копченый куриный окорок | 1 шт. |
| Салат Айсберг (пекинская капуста) | 200 г |
| Сыр твердый | 150 г |
| Кукуруза | 1 баночка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Зелень петрушки | 1 пучок |
| Соль | 2 щепотки |
| Перец | 2 щепотки |
Выбираем ингредиенты правильно
- Для этого салата можете взять любое куриное копченое мясо. В крайнем случае вы можете его заменить отварной или обжаренной курицей или любым другим видом копченого мяса.
- Для получения низкокалорийного блюда возьмите майонез с малым процентом жирности. Вместо него можно использовать сметану, смешанную с горчицей.
Пошаговый рецепт
- Отделить мясо одного куриного окорочка и нарезать кубиками. Шкуру можете тоже нарезать, она добавит сочности салату.
- Нарезать 150 г твердого сыра небольшими кубиками. Сыр можете брать любой твердый на ваше усмотрение.
- Салат Айсберг или пекинскую капусту нарезать кубиками. Для порции достаточно 200 г этого ингредиента.
- Промыть, обсушить пучок петрушки и мелко нарезать. Для этого кушанья вы можете использовать и любую другую зелень.
- В удобной миске соединить нарезанный салат, баночку кукурузы, сыр, курицу и зелень петрушки. Добавить соль, перец по вкусу и все перемешать.
- Очистить и промыть 3 зубчика чеснока. Измельчить их на терке или чесночнице. В удобной посуде смешать чеснок с 3 ст. л. майонеза и заправить смесью наше блюдо. По этому рецепту вы можете приготовить салат с копченым окорочком и ананасом, нарезав последний кубиками и добавив к остальным ингредиентам.
- Готово!
Видеорецепт
Если вы хотите понаблюдать за процессом приготовления этого кушанья, посмотрите очень короткое, но познавательное видео. Вы увидите, как подготовить продукты и что получится при полной готовности.
Варианты подачи
- Салат можно подавать в порционных салатницах либо в общем блюде.
- Застелите блюдо листьями салата, выложите салат и присыпьте его рубленой зеленью.
А вот еще один вариант создания салата с копченой курицей и корейской морковью. Его можно смешать либо выложить слоями. Мне нравится совмещать с корейской морковью различные продукты, потому что она им придает пикантности и сочности.
Впервые такое кушанье я попробовала у своей сестры и была приятно удивлена. Рекомендую и вам угостить своих домочадцев или гостей вкусным салатом, который будет конкурентом для любого другого кушанья.
Салат с копченым окорочком и корейской морковкой
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 228 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: плоское блюдо для салата.
Ингредиенты
| Корейская морковь | 100 г |
| Окорочок копченый | 1 шт. |
| Кукуруза | 1 баночка |
| Яйца | 2 шт. |
| Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) | 1 пучок |
| Сыр | 50 г |
| Майонез | 100-150 г |
| Соль | 2 щепотки |
Выбираем ингредиенты правильно
- Корейскую морковь можете приобрести в магазине либо сделать самостоятельно. Обязательно попробуйте ее, она должна быть для вас приятной на вкус.
- Кукурузу берите качественную, сладкую, от проверенного производителя. Обязательно обращайте внимание на срок годности продуктов, которые планируете использовать для приготовления блюда.
- Свежую зелень можете брать по своему усмотрению. Можете смешать лук, петрушку и укроп. Если у вас нет всех ингредиентов, используйте то, что есть.
- Сыр выбирайте любой вкусный твердых сортов.
Пошаговый рецепт
Подготовка
- Вначале отварить два-три куриных яйца. Для этого залить их водой, добавить немного соли и после того, как закипят, сделать маленьким огонь и варить 7-10 минут. Положить их в холодную воду, дать остыть и натереть на терке.
- Нарезать небольшими кубиками мякоть одного окорочка. Также вы можете использовать любое другое копченое куриное мясо.
- Натереть на средней терке 50 г сыра. Сыр можете выбрать любой на ваше усмотрение.
- Промыть один пучок ассорти из зелени лука, укропа и петрушки. Зелень обсушить и нарезать мелкими кусочками.
- Открыть банку кукурузы и слить с нее жидкость. Приготовить 100 г корейской моркови. Если она у вас слишком длинная, разрезать на более мелкие кусочки.
Собираем салат
- Теперь будем формировать слоеный салат. На плоское блюдо выложить мясо и смазать его майонезом. Количество майонеза можете регулировать сами.
- Теперь можем выложить корейскую морковь, распределить ровным слоем по куриному мясу и смазать майонезом.
- Затем посыпать всю поверхность рубленой зеленью.
- Следующий слой сделать из консервированной кукурузы и промазать его слоем майонеза.
- Теперь выложить слой из тертых яиц и смазать майонезом.
- Последний слой будет из тертого сыра, который нужно распределить по всей поверхности и промазать майонезом. Отправить готовое блюдо в холодильник на пару часов. Также вы можете приготовить салат с копченым окорочком и консервированными грибами, нарезав их кубиками и выложив из них еще один слой.
Видеорецепт
А теперь приглашаю вас заняться просмотром короткого видео, в котором очень подробно описан весь процесс создания нашего сегодняшнего кушанья. Вы увидите, как измельчить ингредиенты для салата, как его сформировать и что получится при полной готовности.
Варианты подачи
- Такому салату можно придать круглую, овальную или любую другую форму с помощью кондитерского кольца, силиконовой формы или посуды.
- Украшение для него может быть абсолютно любое. К примеру, вы можете сформировать его в форме сердца, украсить помидорами, гранатом, огурцами и зеленью. Из зерен граната можно выложить небольшое серце в центре салата. С помощью зелени и помидоров можно изобразить вишни или цветы.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и узнали, как приготовить вкусное блюдо с копченой курицей. Мне нравится готовить салаты, потому что с их помощью очень просто и быстро можно накрыть любой праздничный стол. Также их можно формировать и украшать по-разному, что придаст нашему столу еще более праздничный вид. Хочу поделиться с вами еще некоторыми идеями вкусных и простых салатов, которые вы с легкостью сможете приготовить дома и угостить ими всех присутствующих.
- Очень вкусным получается слоеный салат с курицей и грибами. Одно его название уже заманчиво звучит, не правда ли? Попробуйте приготовить его по этому рецепту, вам и вашим гостям обязательно понравится.
- Куриное мясо очень нежное и имеет нейтральный вкус, поэтому его легко совмещать с различными ингредиентами. Рекомендую воспользоваться простым рецептом салата с курицей и ананасами, который получается очень сочным и нежным. Я очень люблю ананас, поэтому довольно часто использую его при приготовлении различных угощений для вечерних посиделок и на различные праздники.
- А как вы относитесь к морепродуктам? Мало кто сможет отказаться от легкого —салата с кальмарами и грибами—. Когда нужно разнообразить домашнее или праздничное меню, обязательно используйте этот рецепт, ведь такое кушанье не только вкусное, но и безумно полезное, потому что кальмары являются источником белка, который так необходим нашему организму.
- И оставлю для вас классический рецепт салата «Цезарь» с курицей. Когда-то мы за ним ходили в рестораны и кафе, а сейчас иногда для меня он является легким завтраком.
Уважаемые читатели, мне бы очень хотелось быть для вас сегодня полезной. Надеюсь, вы воспользовались моими рецептами и на вашем столе салат уже поджидает своего «звездного часа». Напишите свое мнение о получившемся блюде. Если в процессе его формирования у вас возникли какие-либо вопросы или дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Желаю вам кулинарных успехов и хорошего настроения!
Копченый окорочок – это не только вкусный продукт, но и замечательный ингредиент для салатов.
А так как он уже готов к использованию, закуски готовятся очень быстро, что является большим плюсом.
Салат с копченым окорочком – общие принципы приготовления
Куриный окорочок – достаточно нежный продукт, но вместе с этим и жирный. Поэтому для приготовления салатов кожа удаляется вместе с костью и не используется. Мясо нарезают кубиками или соломкой, смешивают с другими ингредиентами или собирают слои.
Окорочок хорошо сочетается с отварными и свежими овощами, грибами, различными специями, бобами, сыром и даже фруктами. В качестве заправок можно использовать майонез, масло, сметанные соусы, горчицу, соевый соус.
В любом салате важно делать упор на свежесть и качество продуктов. При смешивании ингредиентов, срок годности каждого резко сокращается. Копченый окорочок должен быть гладким, блестящим, без посторонних запахов и липкого налета на кожице. При разрезе на косточке не должно быть сукровицы.
Рецепт 1: Салат с копченым окорочком «Мужской каприз»
Своему названию этот салат с копченым окорочком обязан сытностью. Поэтому особенно приходится по вкусу мужчинам. Готовится слоями, может выкладываться на большое блюдо или порционно.
Требуемые ингредиенты
• 1 большой окорочок;
• 4 яйца;
• 0,15 кг сыра;
• 2 луковицы;
• майонез;
• уксус, перец.
Способ приготовления
1. Лук режем тонкими, почти прозрачными кубиками и заливаем подкисленной уксусом водой. Оставляем мариноваться на полчаса, можно больше.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, нарезаем мелкими кубиками. Отставляем пока в сторону.
3. Окорочок освобождаем от лишнего жира и шкуры, нарезаем кубиками, укладываем первым слоем на плоскую тарелку. Смазываем майонезом.
4. Лук отжимает от маринада, выкладываем поверх мяса, присыпаем черным или красным перцем.
5. Выкладываем слой яиц, промазываем майонезом и сверху все засыпаем тертым сыром. Даем салату пропитаться 2-3 часа и можно подавать на стол.
Рецепт 2: Салат с копченым окорочком и грибами «Коронный»
Для приготовления этого салата с копченым окорочком используются обжаренные шампиньоны. Но оно получается не менее вкусным с маринованным грибочками, в таком варианте нужно тщательно слить рассол, подержав в дуршлаге некоторое время.
Требуемые ингредиенты
• копченый окорочок;
• 0,3 кг шампиньонов;
• свежий огурец;
• зеленый лук;
• майонез;
• 3-4 яйца.
Способ приготовления
1. Ставим варить яйца и обжариваем на масле порезанные кубиками шампиньоны, солим. Затем сковороду ставим одной стороной на возвышенность, чтобы стекли излишки масла.
2. Окорочок разделываем, нарезаем мелкими кубиками, укладываем на тарелку.
3. Вторым слоем раскладываем обжаренные и остывшие грибы. Смазываем тонким слоем майонеза.
4. На грибы выкладываем слой из мелко порезанного огурца, на него порезанный зеленый лук.
5. Укладываем измельченные яйца. Оставляем 2 желтка и половинку белка для украшения. Немного солим и промазываем майонезом.
6. Желтки трем сверху на салат. Украшаем тонкими колечками огурца и белком, вырезанным зигзагообразно в виде короны.
Рецепт 3: Салат с копченым окорочком «Палочка-выручалочка»
Для многих рецепт этого салата с копченым окорочком может стать настоящей находкой. Сытный, состоит из доступных продуктов и имеет замечательный вкус. Из этого количества продуктов получается приличная порция, которой легко можно накормить семью из 4 человек. Кстати, в этом салате копченый окорочок можно использовать вместе с кожей, в сочетании с картофелем он не будет казаться жирным.
Требуемые ингредиенты
• 1 окорочок;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 5 яиц;
• 1 зубок чеснока;
• 3 огурчиков соленых;
• майонез;
• соль, перец.
Способ приготовления
1. Картофель и яйца отвариваем, остужаем, очищаем и нарезаем одинаковыми кубиками.
2. Копченый окорочок отделяем от кости, также нарезаем кубиками, отправляем к остальным ингредиентам.
3. Луковицы очищаем, мелко нарезаем, складываем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и отправляем в салат.
4. Соленые огурцы мелко режем, сцеживаем лишний рассол, высыпаем в миску с салатом.
5. Добавляем майонез, измельченный чеснок, если огурцы недостаточно соленые, то и соль. Все вместе перемешиваем и большая порция простого, но сытного и вкусного салата готова!
Рецепт 4: Салат с копченым окорочком и орехами «Ананас»
Консервированные ананасы и курица – это уже классическое сочетание, которое известно своим вкусом. Не менее интересным получается салат с копченым окорочком и тропическим фруктом. Кроме вкусовых качеств, он порадует эффектным видом. Все ингредиенты берутся примерно в одинаковом количестве.
Требуемые ингредиенты
• куриный окорочок;
• консервированные ананасы;
• маринованные шампиньоны;
• яйца;
• зеленый лук;
• грецкие орехи;
• майонез.
Способ приготовления
1. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем кубиками. С грибов и ананасов сливаем маринад, с окорочка снимаем кожу и все также измельчаем небольшими кусочками.
2. Выкладываем на плоское блюдо копченый окорочок в виде овала, не наго порезанные грибы и промазываем майонезом.
3. На грибы кладем ананасы, затем яйца, придаем салату округлую форму, имитируя половинку ананаса. Промазываем со всех сторон майонезом.
4. Выкладываем на салат целые ядра ореха или посыпаем рублеными кусочками, с одной стороны кладем перья зеленого лука, имитирующие хвостик ананаса.
Рецепт 5: Салат с копченым окорочком и яблоками «Принц»
Яблоки салату с копченым окорочком придают кислинку. Вкус получается интересный, необычный. Готовится блюдо слоями, можно сделать общим или собрать закуску порционно. В качестве заправки используется смесь майонеза со сметаной в пропорции 1:1.
Требуемые ингредиенты
• 2 окорочка;
• 2 яблока, лучше использовать кислые сорта;
• 4 яйца вареных;
• 0,2 кг сыра;
• майонез;
• сметана;
• соль.
Способ приготовления
1. Нарезаем куриные окорочка мелкими кубиками и выкладываем на блюдо.
2. Смешиваем майонез со сметаной, солим и промазываем слой окорочков.
3. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, измельчаем на мелкой терке и выкладываем следующим слоем, слегка смазываем сметанным соусом.
4. Сыр мелко трем, укладываем на яблоки, смазываем.
5. Яйца разбираем на желтки и белки. На сыр трем слой желтков, финишным покрытием будут белки. Смазываем верх соусом и убираем салат на пару часов в холодильник.
Рецепт 6: Салат с копченым окорочком «Свежесть»
Замечательный салатик с копченым окорочком, который отличается от остальных легкостью, так как почти полностью состоит из свежих овощей. В рецепте используется пекинская капуста, но при желании ее можно заменить салатом айсберг, белокочанной и краснокочанной.
Требуемые ингредиенты
• окорочок;
• 2 огурца;
• 0,4 кг пекинской капусты;
• 1 болгарский перец;
• винный или яблочный уксус;
• зелень;
• нерафинированное масло;
• соль.
Способ приготовления
1. В первую очередь нарезаем пекинскую капусту крупными кубиками, добавляем соль, винный уксус и перемешиваем. Отставляем в сторону, чтобы она немного промариновалась и дала сок.
2. В отдельную миску нарезаем кубиками копченый окорочок, огурец, перец, добавляем измельченную зелень, соль, немного масла, перемешиваем.
3. С пекинской капусты сливаем лишний сок и выкладываем ее на плоскую тарелку толстым слоем. На середину кладем второй салат из окорочка с овощами и можно подавать к столу.
Рецепт 7: Салат с копченым окорочком остренький
Этот салат с копченым окорочком и корейской морковью. Он имеет очень яркий аромат и вкус. Также в рецепте идут маринованные опята, которые желательно не заменять другими грибами.
Требуемые ингредиенты
• окорочок;
• 0,3 кг моркови;
• болгарский перец;
• 0,3 кг маринованных опят;
• 2 луковицы;
• уксус;
• ложка острой горчицы;
• масло, острый перец.
Способ приготовления
1. Корейскую морковь нужно порезать ножом, чтобы она была немного короче.
2. Окорочок очищаем от кожи, режем соломкой и отправляем к моркови.
3. У перца вынимаем семена, режем его соломкой и смешиваем с остальными продуктами.
4. Лук нарезаем полукольцами, маринуем в подкисленной уксусом воде.
5. С маринованных опят сливаем рассол, хорошо промываем их проточной водой, чтобы удалить слизь. Откидываем на дуршлаг, затем отправляем в салат.
6. Лук отжимаем от маринада, выкладываем в салат, добавляем горчицу, немного масла и перемешиваем.
Рецепт 8: Салат с копченым окорочком «Мадемуазель»
Еще один быстрый салатик с копченым окорочком, который можно сделать за 15 минут. Единственное, что нужно отварить – это яйца, но это не займет более 10 минут.
Требуемые ингредиенты
• копченый окорочок;
• 3 вареных яйца;
• луковица;
• 1 свежий огурец;
• банка кукурузы;
• петрушка;
• майонез, соль.
Способ приготовления
1. Нарезаем мелко лук, если он острый, то нужно обдать кипятком и дать воде хорошо стечь.
2. Вареные яйца и окорочок нарезаем мелкими кубиками, также огурец. Все должно быть размером с зернышко кукурузы.
3. Открываем банку консервированной кукурузы, сцеживаем жидкость и отправляем в салат с копченым окорочком.
4. Высыпаем лук, добавляем измельченную петрушку, соль, майонез и перемешиваем. Простой и быстрый салатик готов!
Рецепт 9: Салат с копченым окорочком, фасолью и сухариками
Подобный салат с копченым окорочком готовят многие, но этот отличается особенным соусом, который подчеркивает вкус курятины. В рецепте используются домашние сухарики из белого батона, но можно взять и готовые, продающиеся в пачках. В таком случае лучше выбирать нейтральные вкусы или с ароматом копченостей.
Требуемые ингредиенты
• окорочок;
• банка фасоли в собственном соку;
• 2 свежих огурца;
• пучок укропа;
• растительное масло;
• 0,2 кг батона.
Для соуса:
• 0,1 кг майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ложки соевого соуса.
Способ приготовления
1. Нарезаем батон кубиками, обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом. Лучше использовать слегка черствый хлеб, тогда его будет проще нарезать.
2. Окорочок нарезаем кубиками, также свежий огурец и отправляем в салатник. Туда же высыпаем измельченный укропчик.
3. Открываем банку фасоли, сливаем сок, промываем бобы прохладной водой и отправляем в салат.
4. Перемешиваем соевый соус с майонезом, добавляем измельченный чеснок, все вместе перетираем ложкой и заправляем салат. Перед подачей добавляем обжаренные сухарики.
Рецепт 10: Салат с копченым окорочком «Сказка»
В этот салат с копченым окорочком входят свежие помидоры. Очень важно выбирать мясистые и сладкие плоды. Если томаты водянистые, то желательно полностью удалить внутренности с семенами, оставив только мясистую шкурку. Также идет твердый сыр. Но не менее вкусно получится с колбасным сыром, его аромат будет перекликаться с окорочком. Блюдо готовится слоями.
Требуемые ингредиенты
• 2 окорочка;
• 4 помидора;
• 2 зубка чеснока;
• 0,2 кг сыра;
• пучок укропа;
• 0,25 кг майонеза.
Способ приготовления
1. Готовим соус из майонеза и измельченного чеснока. По желанию в него можно добавить черный перец.
2. Нарезаем окорочок крупными кубиками, выкладываем на дно тарелки, смазываем соусом. Посыпаем нарезанным укропом.
3. Помидоры разрезаем пополам, при необходимости удаляем лишнюю жидкость и также измельчаем кубиками, смазываем соусом.
4. Посыпаем тертым сыром, смазываем слой соусом, затем сверху еще немного сыра для декоративности.
Салат с копченым окорочком – полезные советы и хитрости
• Кожу и косточки от копченого окорочка не нужно выбрасывать, лучше убрать в морозилку. Их можно будет добавить в бульон при варке супа, от этого первое блюдо будет вкуснее, наваристей и приобретет аромат дымка.
• Чтобы верхний слой сыра на салатах не засыхал, можно обернуть блюдо сверху пищевой пленкой.
• Салат будет аккуратным и красивым, если все ингредиенты резать только кубиками, только соломкой или только тереть на терке. Измельчение разными способами в одном блюде не приветствуется.
• Чтобы сделать из любого блюда праздничную закуску, можно его просто выложить на листья салата и украсить ломтиками входящих ингредиентов. Такое оформление всегда смотрится выигрышно и аппетитно.
Полезные ссылки:
Вот хорошая весенняя закуска размером с укус: ЧАШКИ ИЗ ЯИЧНОГО САЛАТА С КОПЧЕННЫМ ЛУКОМ И УКОРОМ
До Пасхи всего 13 дней! Я приготовил забавную аппетитную закуску, которую вы можете подать в пасхальное воскресенье (или для какой-нибудь весенней вечеринки). Они могут быть изготовлены заранее и храниться в охлажденном виде до подачи на стол, или вы можете подготовить их заранее и собрать в последнюю минуту. Сегодня я делюсь своим окончательным рецептом слоеного теста: кубка яичного салата с копченым лососем и укропом и объявляю ВОЗ, что счастливый победитель конкурса Puff Pastry — этот счастливый победитель доставляется в штаб-квартиру Pepperidge Farms в Коннектикуте в следующем месяце … и я присоединюсь к ним!
Этот рецепт начинается с чашки для слоеного теста.Они расположены в проходе морозильной камеры вашего рынка (где вы найдете замороженную выпечку). Если на вашем рынке их нет, вы можете попросить их заказать. Они отлично подходят для хранения в вашем морозильнике и сборки горячих закусок. Оболочки из слоеного теста также подходят для этого рецепта, но это будет скорее закуска, чем закуска, так как они немного больше.
Четыре яйца вкрутую, пюре и смешивают в простой яичный салат.Я покажу вам, как мне нравится делать это в моем рецепте ниже, но если у вас есть способ, которым вы любите делать яичный салат, который вы любите, вы, безусловно, можете сделать это и по-своему.
Стаканчики для слоеного теста очень просты в изготовлении. Они просто запекаются около 20 минут. Как только они выходят из духовки, они надуваются. Ты просто берешь конец деревянной ложкой и тыкаешь в середину.
Вот все, что нужно для рецепта: чашки для слоеного теста, яичный салат, копченый лосось и свежий укроп.
Сборка проста. Просто положите в чашку маленький кусочек копченого лосося, затем наполните чашку ложкой яичного салата и украсьте свежим укропом. Это оно!
Разве это не было бы красивой пасхальной закуской? Лосось и укроп являются великолепным дополнением вкуса к салату из яиц, и все это идеально сочетается с хрустом теста. Если вы не любите копченого лосося, вы наверняка можете добавить несколько тонких ломтиков моркови вместо лосося.Они наверняка станут хитом любой весенней вечеринки!
И теперь пришло время объявить победителя «главного приза» для слоеного теста, который посетит со мной инновационный центр PF в Норуолке, штат Коннектикут, в мае: это Лиз Хьюз из Практически домашнее ! Она поделилась идеей создания тарталеток с козьим сыром из граната с использованием слоеного теста, и эта идея стала главным призом — Yahoo! Поздравляем Лиз, и спасибо всем за то, что они поделились вашими идеями слоеного теста в последние несколько месяцев.
Я хотел бы пригласить ВАС поделиться своими собственными оригинальными рецептами слоеного теста и / или твистами на существующих блюдах через страницу PuffPastry.com или Pepperidge Farm Puff Pastry на Facebook, и / или пометив марку (#PuffPastry) в любом Instagram фото.
Выход: 24 закускиВремя приготовления: 30 мин
Время приготовления: 18 мин
Ингредиенты:
Одна коробка объемом 9,5 унций Пиперидж Фарм для выпечки кондитерских изделий (24 штуки)
4 больших яйца вкрутую (см. советы ниже)
1/3 стакана майонеза
2 зеленых лука, мелко нарезанных
соли и перца, по вкусу
Около 3 унций копченого лосося, нарезанного на 24 маленьких кусочка
24 маленьких веточки свежего укропа
Указания:
1 ,Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте чашки для слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке (около 18 минут). Как только они выйдут из духовки, используйте конец деревянной ложки, чтобы совать середину каждого печенья.
2. В средней миске нарежьте яйца, а затем используйте вилку, чтобы размять. Добавить майонез, лук, соль и перец. Перемешать, чтобы объединить.
3. Соберите: Поместите кусочек лосося в каждую чашку (пусть он заглянет через край чашки, как показано на фото).Используйте маленькую ложку, чтобы наполнить чашку яичным салатом. Сложите это сверху. Украсить укропом. Храните их в холодильнике, пока не будете готовы служить. Если это займет больше пары часов, поместите их в закрытый контейнер. Они должны быть поданы в тот же день, когда они собраны.
Раскрытие информации: в течение последних нескольких месяцев я работал с Pepperidge Farm над созданием рецептов с использованием их продуктов из слоеного теста в качестве части панели «Puff is the Spark». Это продукт, который я регулярно использую на своей кухне.Все мнения разделяются мои собственные.
.Чтобы говорить о закусках, вам нужен соответствующий словарный запас. Часть 1
Бекон — мясо свиньи, нарезанное на длинные тонкие ломтики;
Сэндвич — два ломтика хлеба с мясом, сыром и т. Д. Между ними;
Ветчина — мясо со свиной спины или верхней ноги;
Икра мягкая — яйца крупной рыбы, употребляемые в пищу и обычно очень дорогие;
Колбаса — смесь мяса и специй, запрессованная в длинную трубочку;
Вареная колбаса — смесь мяса и специй, приготовленная в кипящей воде;
Копченая колбаса — смесь мяса или специй, которая имеет особый вкус, подвешивая ее над горящей древесиной;
Кукурузные хлопья — это завтрак из небольших сухих кусочков измельченной кукурузы, часто поданный с молоком и сахаром;
Масло — мягкая, бледно-желтая пища из сливок, которую вы кладете на хлеб и используете в кулинарии;
Растительное масло — растительное масло из растений;
Оливковое масло — масло, полученное из оливок, используется для приготовления пищи или на салатах;
Омлет — еда, приготовленная из яиц, которые были смешаны и обжарены, часто с добавлением других продуктов;
Паста, паштет — мягкая пища, обычно из мяса или рыбы, которую вы намазываете на хлеб и т. Д .;
Салат — холодная смесь овощей, которые не были приготовлены, обычно едят с мясом, сыром и т. Д .;
Сметана — сметана с добавлением специальных бактерий.
Примеры.
Я сделал большой салат на обед.
На завтрак у него кукурузных хлопьев .
Вам нравится паста ?
Может ли он приготовить омлет с беконом?
Словарь мяса и птицы | Словарь
Многие дикие животные и птицы охотились в дикой природе, но только немногие были выращены за их мяса . В древних цивилизациях Египта, Индии, Китая и Греции люди выращивали свиней, овец, крупный рогатый скот и птицы, таких как цыплята и утки, и все это до сих пор выращивается. Несмотря на то, что многое изменилось с древних времен, виды мяса и птицы, которые мы едим сегодня, в основном остаются такими же.
Мясо
В современном супермаркете мы видим то же мясо, хотя отрубы могли измениться. Сегодняшние нарезки из говядины включают верхнюю часть, запасных ребер и стейков , таких как филе и стейк на косточке, а также различные куски телятины . Мы также видим ноги баранины и баранины и баранины от более старых овец. Также можно увидеть множество отрубов из свинины , включая ножки из свинины, свиные отбивные и свиные ребрышки, а также вяленого мяса свиней, таких как сало и ветчина .Мясо всех видов — это нарезанных кубиками для приготовления таких блюд, как тушеное мясо или рубленых для приготовления колбасок , пирожков с мясом и пирожков с гамбургерами.
Кролика и козье мясо также едят во многих местах, как и различные виды субпродуктов , такие как печень, почки, сердце, трип и мозг. Отходы и мясо, такие как воловий язык, овечья голова и свиные лапки или «рысаков», часто едят люди, которые не могут позволить себе более дорогое мясо, или в местах, где готовят и едят каждую съедобную часть убитого животного года.В древние времена люди охотились на диких кабанов, оленей, перепелов и фазанов, и все это мясо также едят сегодня, особенно в дорогих ресторанах.
Домашняя птица
Птицы, содержащиеся в качестве домашней птицы, включают цыплят, уток, гусей и индеек. Целые птицы могут быть вареными или жареными, или их можно порезать на кусочки перед приготовлением. Например, когда мы едим жареную курицу, мы можем съесть кусочки грудки или крыльев или ножки . Яйца из птицы также являются важным видом пищи, причем куриные яйца являются наиболее популярными.Делая покупки, вы можете купить птицы или яйца свободного выгула, если вам не нравится заводское хозяйство, в котором птицы содержатся в маленьких клетках и им никогда не разрешают свободно перемещаться во внешнем мире.
бекон (существительное): мясо со спины или по бокам свиньи, которое вылечено и нарезано — У нас было бекон и яйца каждое утро, когда я был ребенком.
говядина (существительное): мясо от коровы, быка или быка — У нас на обед жареная говядина и овощи.
грудка (существительное): мясо со стороны птицы — Кому нужен еще один кусочек куриной грудки?
отбивная (существительное): маленький кусочек мяса, обычно ягненка или свинины, из-под ребер — Не могли бы вы получить свиные отбивные в супермаркете, пожалуйста?
лечение (глагол): чтобы сохранить мясо путем копчения, засолки или сушки — Ветчину и бекон можно вылечить, посолив или прикурив.
вырезать (существительное): кусок мяса, вырезанный из определенной части животного — Этот мясник на Хай-стрит имеет лучшие куски говядины.
игральные кости (глагол): нарезать еду на маленькие кубики или кусочки квадратной формы — Стейк и пирог с почками содержат нарезанное кубиками мясо и соус.
голень (существительное): приготовленная куриная ножка — Не ешь все голени!
свободного выгула (прилагательное): (домашней птицы) может свободно жить на улице, а не в хозяйственном здании — Убедитесь, что вы получаете яйца свободного выгула.
game (существительное): 1.дикие животные и птицы, на которых охотятся люди 2. мясо от охотящихся на животных и птиц — Единственные места, которые служат дичи в эти дни, — это дорогие рестораны.
ветчина (существительное): вяленое мясо из верхней части свиньи, обычно нарезанное — Я сделаю бутерброд с ветчиной, пожалуйста.
ягненок (существительное): 1. молодая овца 2. мясо молодой овцы — Люди едят ягненка на протяжении тысячелетий.
мясо (существительное): мясо животных или птиц, употребленное в пищу — Джейсон прекратил есть мясо, но он все еще ест рыбу и морепродукты.
фарш (глагол): нарезать мясо на мелкие кусочки, часто с помощью машины, называемой мясорубкой — Если вы достанете немного рубленой говядины, я приготовлю гамбургеры на ужин.
баранина (существительное): мясо от взрослой овцы — Дэвид думает, что они положили баранину в карри вместо ягненка.
субпродукты (существительное): органы животного или птицы, употребляемые в пищу, такие как печень, сердце и почки — В прошлом все употребляли субпродукты, но я никогда не пробовал.
свинина (существительное): мясо свиньи — Знаете ли вы, какие религии запрещают есть свинину?
домашняя птица (существительное): 1. птицы хранятся для мяса или яиц 2. мясо этих птиц — Мы подаем мясо, рыбу и птицу, все с салатом или овощами.
колбаса (существительное): рубленое мясо в длинной кожуре, обычно жареное — Сколько колбас вы берете на барбекю?
бойня (глагол): убить животное за его мясо — Вы когда-нибудь видели, как животных убивают на бойне?
запасные ребра (существительное): кусочек свинины или говядины с костями ребер — Прошлой ночью я мечтал съесть запасные ребра.
стейк (существительное): толстый ломтик высококачественной говядины — Я не думаю, что стейк и чипсы — это очень полезный обед для детей.
рубец (существительное): желудок овцы или коровы, съеденный в пищу — Мой дядя любит рубец, но я думаю, что это ужасно.
телятина (существительное): мясо от теленка или молодой коровы — Я принесу телятину с садовыми овощами, пожалуйста.
Рыба и морепродукты СловарьАвтор: Josef Essberger
Английский клуб : Учить английский : Словарь : Словарный запас темы: Еда: Виды еды : Мясо и птица ,Отбивные из куриной грудки в сухарях: Куриные отбивные в сухарях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриные отбивные в сухарях рецепт Поделиться с друзьями: Приготовьте на выходных нежные отбивные. В составе этих котлет только куриная грудка – вкусно и ничего лишнего, а по-настоящему вкусной, аппетитной и праздничной …
Куриные отбивные в сухарях рецепт
Поделиться с друзьями:Приготовьте на выходных нежные отбивные. В составе этих котлет только куриная грудка – вкусно и ничего лишнего, а по-настоящему вкусной, аппетитной и праздничной её делает хрустящая панировка с пряностями. Слегка отбитые куриные грудки обваливаются в муке, затем – в яйце, и наконец – в панировочных сухарях, смешанных с тёртой лимонной цедрой, свежим тимьяном, чёрным перцем и солью так, чтобы крошки равномерно покрыли курицу. Можно использовать покупные панировочные сухари или самим измельчить подсушенный белый хлеб. Котлеты сначала обжариваются в масле, а затем доводятся до готовности в духовке. Мясо получается очень сочным, а корочка – хрустящей.
Рекомендуем
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.
) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 куриные грудки без костей и кожи, примерно по 170 гр. каждая
- 10 ломтиков белого хлеба или 1 и 1/4 ст. панировочных сухарей
- 1 ст. л. измельчённых свежих листьев тимьяна или 1 ч. л. сушёного тимьяна
- 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
- 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
- Примерно 1 ст. муки высшего сорта, чтобы обвалять
- 2 больших яйца, взбитых
- 1/3 — 0,5 ст. растительного масла, для жарки
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Панировочные сухари:
Срежьте с хлеба корки и выбросьте; порвите хлеб на куски. Разложите хлеб на тарелке для СВЧ и поставьте в микроволновую печь на максимальной мощности на 1 минуту, чтобы высушить ломтики. Или же выложите хлеб на противень и подсушите в предварительно разогретой до 150°С духовке в течение 22-25 минут. Измельчите сушёный хлеб или панировочные сухари в кухонном комбайне с тимьяном, цедрой лимона, 3/4 ч. л. соли и чёрным перцем по вкусу.
- Плоской стороной поварского ножа или гладкой стороной молотка для мяса отбейте каждую грудку до одинаковой толщины. Положите муку, яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие ёмкости. Обсушите куриные грудки и посыпьте с обеих сторон солью и чёрным перцем. Обваляйте каждую грудку в муке и стряхните излишки. Затем окуните каждую грудку в яйцо, чтобы покрыть, и держите курицу над жидкостью, чтобы стекли излишки. Наконец, положите курицу в панировочные сухари, переверните и вдавите в панировку, чтобы полностью покрыть. Положите на лист вощёной бумаги.
- Нагрейте большую сковороду (30 см.) на среднем огне. Добавьте растительное масло. Положите 2 куриные грудки гладкой стороной вниз на сковороду. Жарьте, не переворачивая, пока отбивная не начнёт зажариваться, около 2 минут. Переверните курицу и жарьте, пока она не подрумянится с другой стороны, ещё около 2 минут. Повторите то же самое с оставшимися 2 грудками. Переложите курицу на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы стёк лишний жир.
- Положите все 4 грудки на решётку, установленную на противне, и запекайте до готовности, примерно 6-8 минут. Достаньте из духовки и сразу же подавайте с дольками лимона, украсив тарелку веточкой тимьяна.
Положите на лист вощёной бумаги.Отбивные из куриного филе (грудки) в кляре, в сухарях, в духовке
Отбивные из курицы – это беспроигрышный вариант ужина. Готовятся они быстро, всегда получаются вкусными, а еще их каждый раз можно готовить по-разному, и каждый раз это будет абсолютно новое блюдо.
Поэтому сегодня в подборке рецептов их будет целых пять. Мы пожарим отбивные на сковороде, и не одном способом, запечем их в духовке и тоже это будут разные варианты. Плюс бонусный рецепт ленивые отбивные.
Отбивные из куриной грудки в кляре
Хочу поделиться рецептом приготовления именно этим рецептом. Нежное мясо птицы в сочетании с легким кляром, приведет в восторг всех тех, кто его попробует, ведь отбивные получаются очень сочными и мягкими на вкус. Советую взять на заметку такой вариант знаменитого блюда!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1шт.;
- сметана (или майонез) – 1ст.л.;
- мука – 2ст.л.;
- яйцо куриное – 1шт.;
- соль – 1/2ч.л.;
- смесь перцев молотая – по вкусу;
- постное масло (для жарки отбивных) – 50мл.
Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре
Сочные отбивные из курицы в кляре, отлично сочетаются с любым гарниром, например, с овощами, крупами или с макаронами.
Автор: Марина
Отбивные из курицы в панировке на сковороде: рецепт с фото
Нам очень нравятся отбивные в панировке. Она не только образует аппетитную корочку на мясе, но и задерживает все соки внутри, благодаря чему блюдо получается одновременно и хрустящим, и сочным.
Что нам понадобится:
- куриное филе – 1шт;
- яйцо – 1шт;
- мука – 3ст.л.;
- панировочные сухари – 4-5ст.л.;
- соль;
- специи для курицы;
- растительное масло – 2/3 стакана.
Как из куриной грудки приготовить отбивные
- Что я имею ввиду под «куриным филе». Это половинка грудки, освобожденная от кожи и костей. Из одной половинки получается 4 отбивных. Давайте посмотрим как ее нарезать. Кусок филе всегда будет толстым с одного края и тонким с другого, а также состоять из большого филе и легко отделяющегося от него малого. Малое часто бывает очень маленьким и не подходит для наших целей, поэтому его лучше сразу отделить и убрать, чтобы потом использовать в других блюда. У большого филе сначала отрезаем тонкий край. Это будет одна отбивная, а толстый разрезаем поперек еще на три кусочка. Таким образом мы получим мясо нарезанное поперек волокон. Такая нарезка позволяет приготовить его еще сочнее.
- Затем раскладываем все куски на доске, солим, натираем специями и накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить себя от брызг. Аккуратно, без фанатизма, отбиваем мясо с обеих сторон.
- В одну тарелку насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Панируем курицу в следующем порядке: мука – яйцо – сухари. Повторяем процедуру дважды для каждого кусочка. Тогда мы получим хорошим слой панировки.
- Не торопитесь его сразу жарить. Сначала кладем на доску и даем полежать 10 минут. За это время панировка увлажнится и затем, в процессе жарки, будет лучше удерживаться на курице и не отвалится.
- Тем временем наливаем в сковороду масло. Хорошо его нагреваем и выкладываем заготовки. Жарится они будут почти во фритюре и если вы его хорошо раскалили, то нам потребуется все 3 минуты для каждой стороны.
- Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подаем с любым любимым гарниром и соусом. Куриные отбивные – блюдо очень сговорчивое и к нему подходит очень много гарниров и практически любой соус.
Автор: Виктория С.
Ленивые отбивные из куриного филе
Почему они так называются? Потому что готовятся не из цельного куска курицы, а из рубленного мяса смешанного с измельченным картофелем. Благодаря такому сочетанию вы гарантировано получите сочное мясо без всяких на то усилий.
Список продуктов:
- куриное филе – 2 куска;
- картофель – 1шт;
- лук – 1шт;
- вода – 1/4 стакана;
- яйцо — 1шт;
- мука — около 4ст.л.;
- соль — 1ч.л;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- масло растительное.
Как сделать из куриного филе ленивые отбивные
- Курицу мелко рубим ножом. Легче это делать когда она подморожена. Но если вы не желаете связываться с это процедурой, прокрутите ее на мясорубке или в блендере и готовьте их фарша.
- Очищенный картофель нарезаем кусочками. Луковицу режем на несколько частей. Кладем их в блендер, подливаем воду и измельчаем в кашицу.
- Соединяем эту кашицу с рубленой курицей.
- Разбиваем туда же яйцо.
- Кладем муку, соль и перец.
- Перемешиваем и получаем массу похожую на тесто, которое можно черпать ложкой.
- В сковородку наливаем масло, нагреваем и столовой ложку выкладываем массу на сковородку. Немного приминаем, жарим по 5 минут на каждой стороне.
Как видите быстро, просто и очень вкусно. Ложные отбивные готовы!
Автор: Валентина Ищенко
Отбивные из куриного филе с помидорами с сыром в духовке
Куриное мясо можно приготовить за короткое время и при этом получить прекрасное блюдо для всей семьи как на обычный обед, так и на праздничный ужин.
Будем запекать отбивные в духовке вместе с помидорами и сыром. Получится очень вкусно, а главное максимально полезно для здоровья.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 350гр;
- репчатый лук – 10гр;
- твердый сыр – 70гр;
- помидоры – 1530-200гр;
- майонез – 50гр;
- растительное масло – 2ст.л.;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление отбивных из куриного филе
- Подготовим овощи для отбивных: нарежем кольцами свежие помидоры, а репчатый лук измельчим в мелкий кубик. Таким образом лука практически не будет видно, но он отдаст свой сок и вкус мясу.
- Филе разрезаем вдоль пополам, слегка отбиваем каждую часть, солим и перчим по вкусу. По паре щепоток соли на каждую половинку филе вполне хватит, остальной вкус мясу придадут сочные овощи.
- Выкладываем филе в форму для запекания, смазанную растительным маслом, смазываем сверху мясо тонким слоем майонеза, а сверху распределяем кубики репчатого лука.
- Далее последуют кольца помидор, а также натертый на терке твердый сыр. Помидоры в процессе запекания дадут не только сок, но и приятную кислинку. А благодаря тому, что сыр находится наверху отбивных, он идеально расплавится и даже немного зажарится, образуя тем самым аппетитную корочку на отбивных.
- Ставим отбивные в духовку и запекаем около 20-30 минут в заранее разогретой до нужной температуры духовке. При 190° куриные отбивные равномерно пропекаются и становятся даже румяными, что очень красиво.
Готовые отбивные в горячем виде подаем к столу. Они хороши как сами по себе и могут быть основным блюдом на столе, но также к ним можно приготовить и подать любой гарнир.
Автор: Наталья
Отбивные из курицы в духовке с грибами и сыром
Сочетание курицы и ананасов становится уже классикой, как и сочетание с грибами. В этом варианте мы соединим оба этих ингредиента, добавим сыр и запечем все это в духовке.
Что нам потребуется:
- филе куриной грудки – 2 куска;
- свежие шампиньоны – 4-5шт;
- лук – 1 головка;
- подсолнечное масло;
- консервированный ананас – 6-8 колечек;
- майонез – 2ст. л.;
- сыр – 100гр;
- соль.
л.;Как запечь отбивные в духовке
- Грибы нам все же предварительно нужно обжарить. Для этого нарезаем их тонкими ломтиками.
- Лук режем кубиками.
- В сковороду добавляем масло, прогреваем и кладем грибы.
- Они сначала дадут немного жидкости, которая вскоре испарится. Когда это произойдет, кладем лук, немного солим и жарим на умеренном огне в течение 10 минут, периодически перемешивая до легкого золотистого цвета.
- Тем временем нарезаем мясо на ломти. Натираем их солью. Специи я в этом случае использовать не стала, чтобы не перебивать вкус грибов и ананаса.
- Прикрываем курицу пленкой и немного проходимся молоточком.
- Отбитое мясо выкладываем в форму для запекания или противень выстеленный фольгой.
- На него кладем грибы с луком.
- Колечки ананаса можно разрезать на 4 части. Раскладываем их следующим слоем.
- Смазываем майонезом.
- Сыр терм на крупной терке, посыпаем сверху.
- Ставим в нагретую до 180°С духовку на полчаса.
- По прошествии этого времени получаем готовое вкусное блюдо. На гарнир к нему очень хорошо подходит картофель по-деревенски.
Автор: Виктория С.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2Куриная грудка отбивная в сухарях. Рецепт: Куриные отбивные в панировке
Отбивные — это всегда очень вкусно. А из курицы — еще и просто. Поскольку отбивается она гораздо быстрее, чем, например, свинина.
Куриное филе нужно предварительно разморозить, промыть и обсушить.
Затем кладем кусок филе на доску:
Накрываем пищевой пленкой (это, чтобы не пачкать кухню):
Естественно, отрежем отмеренный кусок пленки от рулона.
И отбиваем наше филе:
Филе в процессе отбивания «расползается» по доске. Именно поэтому я отбиваю по одному филе, а не несколько сразу. Слишком усердствовать не надо, чтобы отбивные не порвались. Главное, добиться одинаковой толщины всего куска.
Отбитые кусочки складываем в тарелку.
Я сразу солю и перчу их. Первую отбивную, которую кладу на дно тарелки, я солю и перчу с обеих сторон. А последующие — только сверху, т. к. они ложатся на уже соленые предыдущие куски.
Таким образом по очереди отбиваем все филе. Затем разрезаем отбивные на кусочки поменьше, чтобы удобнее было панировать и жарить:
Теперь нужно разбить яйца в тарелку и взбить их:
В другую тарелку насыплем 1ст. ложку муки:
И еще в одну тарелку — панировочные сухари:
Сухари я всегда сыплю на глаз и часто в процессе еще подсыпаю.
Затем делаю «конвейер» из тарелок с подготовленными продуктами. Почти так же, как в рецепте «Кольца кальмара в кляре» . Справа налево расставляю: тарелку (доску) с отбивными, муку, взбитые яйца, сухари.
Последний этап будет — горячая сковорода.
Теперь уже можно поставить на плиту сковороду с растительным маслом и сразу начинать панировать отбивные и отправлять их на сковороду.
Я разогреваю сковородку на максимальном огне, а когда начинаю выкладывать отбивные, то убавляю огонь до среднего.
Начинаем панировать отбивные. Берем одну отбивную, обваливаем ее в муке:
Окунаем в яйца с обеих сторон:
Тут есть маленький нюанс. Перед тем, как перенести отбивную из тарелки с яйцами в тарелку с панировочными сухарями, нужно дать яичной массе немного стечь с отбивной. Иначе панировочные сухари в тарелке быстро склеятся и в них невозможно будет ничего обвалять.
Ну вот, а теперь кладем отбивную в сухари одной стороной, а затем — другой:
И на сковородку:
За этой подругой должны быстренько последовать остальные, пока сковорода не заполнится. Я не укладываю слишком плотно, поэтому у меня получается жарить по 3 штуки за раз.
Чтобы панировка не отсырела, я панирую отбивные непосредственно перед отправкой на сковороду.
Жарю до образования румяной корочки.
Тут главное, приспособиться к своей плите, чтобы одновременно и снаружи уже покрылось корочкой, и внутри прожарилось.
Но не стоит передерживать, чтобы отбивные остались сочными.
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.
Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке
Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы. Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.
Ингредиенты
- Панировочные сухари – 70 гр.;
- Куриное филе – 600 гр.;
- Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
- Майонез – 60 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях
1. Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.
2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.
3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.
4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.
5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.
6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.
7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.
В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.
Как приготовить отбивные из куриного филе
По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.
— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка.
Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.
— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.
— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.
Виды панировки для жарки куриных отбивных
Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.
Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.
Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.
Если вы ищите простой вариант сытного ужина на скорую руку, тогда куриные отбивные в панировочных сухарях – то, что вам нужно. На приготовление уйдёт минимум финансовых и физических затрат, да и на съедение блюда тоже не придётся тратить много времени. Вряд ли, вам нужно будет уговаривать своих домочадцев или гостей доесть блюдо, чтобы оно не оставалось, скорее всего, они попросят добавки или же рецепт для своей кулинарной книги.
Похожие рецепты:
Отбивная из куриного филе жареная в панировке, пожалуй, это самое простое блюд и доступное блюдо из курицы. Слегка отбитое куриное филе, жареное на сковородке в масле — прекрасный вариант второго блюда.
При всем изобилии вариантов приготовления отбивных, мне, все-таки, больше всего нравится способ приготовления курицы в панировке с обжаркой в сливочном масле.
Хотя или — особое и любимое блюдо.
Панировка — это обсыпание или обваливание продукта перед жаркой в хлебных крошках, муке, панировочных смесях. Панировка позволяет получить дивную хрустящую корочку, которая очень вкусная и позволяет сохранить сочности блюда.
Курица в панировке — вообще классика жанра. Отбивная из куриного филе в панировке сохраняет весь сок внутри за счет образования панировкой аппетитной корочки. А сливочное масло, используемое при жарке, делает курицу очень ароматной.
Отбивная из куриного филе в панировке — куриное филе, сливочное масло, специи, панировка и полчаса времени. Отбивная из куриного филе — вкусный и сытный обед.
Сочная отбивная из курицы
Ингредиенты (2 порции)
- Куриное филе 2 шт
- Панировочные сухари 0.5 стакана
- Сливочное масло 50 г
- Соль, перец черный молотый, паприка сладкая, лимон, сухие ароматные травы по вкусу
- Куриное филе надрезать вдоль сбоку, чтобы можно было разложить его как книжку. Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.
Куриное филе
- Смешать по вкусу соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку и сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т.д). Этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Побрызгать филе соком лимона — приблизительно 1 ч. л. сока на каждое филе.
Слегка отбить филе и посыпать его специями
- Обильно обвалять филе в панировочной смеси. Слой панировки получится достаточно толстым и плотным.
- Привычные панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой), как правило, это крошка, которая готовится специально, или путем сильного измельчения черствого белого хлеба или батона. Панировочные сухари должны обеспечить полное и герметичное покрытие приготавливаемого продукта. Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
- Для большей герметизации продукта внутри панировки, перед обваливанием, продукт часто обмакивают в смесь взбитых яиц, а только потом панируют. Или даже делают «двойную» панировку — яйцо, панировка, яйцо, панировка. Тут на ваше усмотрение. Но отбивная из куриного филе получится прекрасной в любом случае.
- На раскаленную сковородку положить сливочное масло, растопить его дождаться, когда масло начнет потрескивать. Сразу же выложить филе в панировке на сковородку.
Выложить филе в панировке на сковородку
- Убавить огонь до среднего. Отбивная из куриного филе обжаривается с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки. Отбивная из куриного филе прожаривается быстро, поэтому времени будет достаточно, но — визуальный контроль готовности не помешает. Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.
Обжарить филе с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки
- На тарелку выложить гарнир, например, печеный или отварной картофель, зелень. Можно вообще без гарнира, учитывая, что обычно к обеду готовится салат. Но добавить кусочек лимона стоит обязательно — отбивная из куриного филе отлично сочетается с лимоном. Затем — отбивная из куриного филе, пока она еще «ворчит» и сразу же подавайте к столу.
Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.
Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.Для того, чтобы приступить к реализации блюда, подготавливаем необходимые ингредиенты, а именно: размороженную куриную грудку без кожицы, куриное яйцо, обычную муку, панировочные сухари, специи (соль и молотый черный перчик) и растительное масло, на котором наши отбивные будут поджариваться. Из кухонной утвари подготовьте разделочную доску, ножик, специальный молоточек для отбивки мяса, небольшой кусок пищевой пленки, сковороду.
Для переворачивания воспользуемся лопаточкой или вилками.
Вооружаемся острым ножом и нарезаем куриную грудку на продольные куски. Толщина каждого кусочка должна варьироваться от 0,5 до 0,8 мм. Толще – не нужно. В противном случае отбивные не прожарятся и будут сыроватыми. Подготовленные куриные кусочки выкладываем на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой (если таковая отсутствует, используйте обычный одноразовый полиэтиленовый мешочек). Берем специальный молоточек и приступаем к отбивке куриных кусочков. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Переусердствовать не нужно, ведь куриное мясо само по себе нежное. Достаточно сделать пару-тройку легких «шлепков».
Куриные отбивные сразу приправляем с каждой стороны солью и сдабриваем молотым перчиком. Дополнительно можно использовать и другую приправу для куриных блюд (по желанию).
В тарелку (миску) насыпаем немного пшеничной муки. Обваливаем в муке с двух сторон получившиеся отбивные куски из куриной грудки.
В небольшую по размеру плашку разбиваем одно куриное яйцо. Взбиваем его вилкой или венчиком. Совсем чуть-чуть добавляем соли. В яичную массу переправляем поочередно каждую куриную отбивную.
Вливаем на сковороду растительное масло. Подогреваем его на умеренном огне. Куриные отбивные в панировочных сухарях аккуратно (масло ведь горячее) перекладываем для обжарки на сковороду.
Поджариваем куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде примерно 4-5 минут, затем переворачиваем. Удобно переворачивать отбивные из куриной грудки специальной лопаточкой или двумя вилками (кому как сподручнее). Цвет куриных отбивных должен стать с приятным насыщенным золотистым оттенком.
Куриная грудка ценится как диетический продукт, но, поскольку она полностью лишена жира, при приготовлении требует к себе особого внимания, что бы блюдо не получилось сухим. Отбивные из куриного филе на сковороде выигрывают по сравнению с другими рецептами, так как всегда получаются вкусные и нежные.
Привлекает это блюдо ещё и тем, что не требует много времени на приготовление, да и каких-то особых секретов тоже нет.
Отбивные из куриного филе на сковороде: проверенные советы
Отбивные можно сделать из свинины, говядины, но из курицы, на мой взгляд, они получаются более нежные.
Вот собственно и все секреты приготовления, но применяя разные способы обжарки, можно получить разные вкусы.
Классический рецепт куриных отбивных на сковороде
Ингредиенты:
- грудка 1 курицы
- яйца — 2 шт
- растительное масло
- специи
Как приготовить:
- Куриное мясо подготовить, как описано выше.
- Взять две миски. В одну разбить яйца, присолить и слегка взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Во вторую насыпать муку.
- В сковороду налить растительное масло, хорошо прогреть.
- Часто вижу в рецептах, что обмакивают сначала в яйце, потом в муке. Можно делать и так, но я делаю наоборот. Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.
- Обжаривать на небольшом огне по 3 — 5 минут с каждой стороны. Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.
Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.Отбивные из куриного филе на сковороде в сухарях
Если хотите отбивные с хрустящей корочкой, то можно сделать панировку из сухарей.
Ингредиенты:
- куриное филе — 700 гр
- яйцо — 1 шт
- майонез — 1 ст. л.
- сухари
- соль, чеснок, специи
- растительное масло для обжарки
Куриные отбивные на сковороде в кляре
Попробуйте приготовить отбивные из курицы в кляре. Мясо в оболочке из теста получается нежным и вкусным.
Ингредиенты:
- соль, перец, чеснок
- масло для обжарки
для кляра:
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. муки
- соль, приправа для курицы
Рецепт приготовления:
- Как приготовить курицу для жарки мы уже знаем.
- Делаем кляр — в миску разбить яйцо, присолить, взбить венчиком. Добавить сметану, взбить, затем добавить муку, приправу для курицы. Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.
- Обмакиваем отбивные в кляре и жарим с двух сторон на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.
Кляр можно делать не только на сметане, а так же на воде и на молоке.
Кляр на молоке
Взбить в пену 2 яйца, добавить 100 мл молока, соль, щепотку сахара — взбить всё вместе. Добавить 100 гр муки, но не сразу, постепенно, так как мука разная. Перемешивать, пока тесто не загустеет до нужного состояния.
Пышный кляр на взбитых белках
Миксером взбить белок до пышной белой пены.
В другой миске взбить желток с 1 ст. л. воды и ¼ ч. л. соли. Можно добавить простую воду, минеральную или сыворотку. Затем в желток добавить муку около 100 гр. Добавлять постепенно, должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Немного добавить взбитого белка, хорошо перемешать и выложить в оставшийся белок. Аккуратно снизу вверх смешать взбитые белки с тестом из желтка. Должна получиться однородная пышная масса.
Сливочный кляр
Миксером взбить 2 яйца с щепоткой соли, затем положить натёртые на тёрке 2 плавленых сырка — взбить вместе. Продолжая взбивать, добавить 100 мл молока и 40 гр муки.
Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами
Приготовленные любым из предложенных способов отбивные подойдут как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Но данный рецепт с сыром и помидорами станет достойным его украшением.
Пошаговый рецепт с фото:
Выложить готовые отбивные на блюдо, можно украсить веточками петрушки и подавать гостям в горячем виде.
Отбивные на сковороде с сыром — видео рецепт
Предлагаю посмотреть интересный видео рецепт приготовления отбивных с сыром, но сыр запекается не в духовке, а вместе с мясом в кляре, думаю, что это вкусно.
Готовьте отбивные из куриного филе на сковороде, радуйте себя и своих близких нежным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.
Отбивные из куриного филе (грудки) в кляре, в сухарях, в духовке
Здравствуйте, дорогие читатели. Близятся праздники, все мы озабочены предпраздничной суетой. Но самое важное, не забыть нарядить елку, купить подарки, продумать с кем встречать праздник, накрыть стол. Важно продумывать меню заранее, а потом можно его немного корректировать. Сегодня хочу предложить чудесный рецепт отбивных из куриного филе. Это блюдо обожают не только дети, но и взрослые. Подавать их лучше горячими, мясо подготовить раньше, а жарить непосредственно перед подачей на стол. Это не займет много времени, зато получается вкусно.
Мясо лучше использовать охлажденное, а не замороженное. Оно гораздо вкуснее. Мы купили домашнюю курицу (бройлер). Филе я использовала на куриные отбивные, обжарила их в сухарях. Сухари я готовлю сама.
Кусочки мяса запекли в духовке, а из супового набора получился ароматный борщ. Не замороженное, а свежее мясо, даже пахнет по-другому, я уже молчу за вкус.
Мясо вкусное в горячем и холодном виде, но мы любим именно горячие. Это так вкусно и ароматно, что стоит попробовать. Все так просто, что приготовить сможет даже подросток.
Это наш любимый семейный рецепт, моя бабушка так готовила, так готовлю и я, попробуйте, не пожалеете. Мясо получается мягкое и нежное.
Куриное филе с ананасом и сыром(мясо по французски) в духовке
Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке
Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы.
Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.
Ингредиенты
- Панировочные сухари – 70 гр.;
- Куриное филе – 600 гр.;
- Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
- Майонез – 60 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях
1. Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.
2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.
3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.
4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.
5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.
6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.
7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.
В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.
Сочная отбивная из курицы
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Панировочные сухари 0.5 стакана
- Сливочное масло 50 гр
- Соль, перец черный молотый, паприка сладкая, лимон, сухие ароматные травы по вкусу
- Куриное филе надрезать вдоль сбоку, чтобы можно было разложить его как книжку. Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.
Куриное филе - Смешать по вкусу соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку и сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т.д). Этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Побрызгать филе соком лимона — приблизительно 1 ч. л. сока на каждое филе.
Слегка отбить филе и посыпать его специями - Обильно обвалять филе в панировочной смеси. Слой панировки получится достаточно толстым и плотным.
- Привычные панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой), как правило, это крошка, которая готовится специально, или путем сильного измельчения черствого белого хлеба или батона. Панировочные сухари должны обеспечить полное и герметичное покрытие приготавливаемого продукта. Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
- Для большей герметизации продукта внутри панировки, перед обваливанием, продукт часто обмакивают в смесь взбитых яиц, а только потом панируют. Или даже делают «двойную» панировку — яйцо, панировка, яйцо, панировка. Тут на ваше усмотрение. Но отбивная из куриного филе получится прекрасной в любом случае.
- На раскаленную сковородку положить сливочное масло, растопить его дождаться, когда масло начнет потрескивать. Сразу же выложить филе в панировке на сковородку.
Выложить филе в панировке на сковородку - Убавить огонь до среднего. Отбивная из куриного филе обжаривается с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки. Отбивная из куриного филе прожаривается быстро, поэтому времени будет достаточно, но — визуальный контроль готовности не помешает. Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.
Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.
Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.Курица – это самый популярный ингредиент в любом блюде, на любом столе. Готовить разные кушанья можно абсолютно из любой части курицы. Но самая предпочитаемая, диетическая часть – это куриная грудка. Из нее можно приготовить множество блюд на любой вкус. Одним из вкуснейших, легких в приготовлении, а главное, быстрых являются куриные отбивные в панировочных сухарях.
Как приготовить отбивные из куриного филе
По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.
— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка. Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.
— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.
— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.
В духовке
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 126,6 ккал.
- Предназначение: к обеду.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Почему то принято считать, что готовить отбивные из грудки курицы можно только на сковороде. В реальности это не совсем так. Сделать действительно достойное дополнение к картофельному гарниру или каше можно даже в духовке или микроволновой печи. К тому же, приготовить такое блюдо в разы проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и наблюдать за тем, чтобы курочка не пригорела.
Ингредиенты:
- молоко – 400 мл;
- курица – 600 г;
- пшеничная мука – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сухари – 30 г.
Способ приготовления:
- Мясо приправим солью, посыпем перцем и полностью покроем молоком.
- Отставим миску в сторону и дадим мясу промариноваться полчаса.
- На отдельные тарелки высыпаем муку и сухари, а яйца взбиваем венчиком.
- Обваливаем мясные заготовки сначала в пшеничной муке, затем макаем в яйцо, а затем в сухари.
- Выкладываем филе на противень, выстланный пергаментом.
- Запекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, в середине цикла повернув мясо другой стороной вверх.
Виды панировки для жарки куриных отбивных
Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.
Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.
Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.
1. Куриное филе нужно промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем разрезать пополам, чтобы получилось две половинки. Каждую половинку разрезаем на 3–4 части вдоль всего кусочка.
Выкладываем кусочки на доску и накрываем их пакетом или пищевой пленкой. Молотком для мяса отбиваем их. Только не нужно усердствовать, мясо очень нежное чуть больше сил, и вы получите фарш.
Каждую отбивную солим и перчим с двух сторон.
2. Яйцо и сметану соединяем в миске и взбиваем до однородности. 3. Подготовленные отбивные окунаем сперва в яйцо, а затем обваливаем в сухариках. Чтобы блюдо было еще вкуснее, к панировочным сухарям добавьте смесь перцев, паприку, соль, сушеный чеснок и хорошо перемешайте.
4. Разогреваем любое растительное масло на толстодонной сковороде и выкладываем отбивные. Жарим с каждой стороны 4–5 минут. Огонь при этом не должен быть сильным. Излишки растительного масла легко убрать — вложить готовые отбивные на салфетки или бумажные полотенца. 5. Готовые отбивные хороши как в горячем виде с любым гарниром, так и в холодном виде как закуска. Их можно положить на хлеб и сделать бутерброд, а можно нарезать кусочками и подать с соусами к пиву. Вариантов множество, осталось только решить, как же их подать.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Сочные куриные отбивные в панировочных сухарях:
2. Как приготовить очень вкусные куриные отбивные:
Куриная грудка ценится как диетический продукт, но, поскольку она полностью лишена жира, при приготовлении требует к себе особого внимания, что бы блюдо не получилось сухим. Отбивные из куриного филе на сковороде выигрывают по сравнению с другими рецептами, так как всегда получаются вкусные и нежные.
Привлекает это блюдо ещё и тем, что не требует много времени на приготовление, да и каких-то особых секретов тоже нет.
Гарнир
Любимая всеми картошечка-пюре и куриная отбивная в панировочных сухарях — классика жанра российского застолья. Даже несмотря на советы диетологов, утверждающих о несовместимости этих продуктов. В действительности мало кто знает, что изначально высококалорийный картофель считался лакомством с мерой употребления не более 1-2 клубней. Овощной гарнир станет полезным и не менее вкусным дополнением. Тушеные овощи — брокколи, капуста цветная или белокочанная, цукини, кабачки, баклажаны — выбор огромен. Свежий заправленный салат или обычная сезонная нарезка — легкий летний гарнир. Для зимы — припущенные замороженные овощи с рисом. Экспериментируйте, вносите разнообразие в повседневные блюда, и тогда даже обычная куриная отбивная в панировочных сухарях станет вашим кулинарным шедевром.
Белое нежное мясо, хрустящая золотистая корочка – это самые первые эпитеты, приходящие в голову, для описания данного кулинарного произведения.
Куриные отбивные в панировочных сухарях способны вызвать зверский аппетит, утихомирить который можно только тогда, когда откусите первый нежный кусочек.
Осторожно — есть риск прикусить пальцы и язык, но кто не рискует, тот не пьёт шампанское, а оно-то как раз и не помешает этому блюду.
Классический рецепт куриных отбивных на сковороде
Ингредиенты:
- грудка 1 курицы
- яйца — 2 шт
- растительное масло
- специи
Как приготовить:
- Куриное мясо подготовить, как описано выше.
- Взять две миски. В одну разбить яйца, присолить и слегка взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Во вторую насыпать муку.
- В сковороду налить растительное масло, хорошо прогреть.
- Часто вижу в рецептах, что обмакивают сначала в яйце, потом в муке. Можно делать и так, но я делаю наоборот. Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.
- Обжаривать на небольшом огне по 3 — 5 минут с каждой стороны. Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.
Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.В панировочных сухарях
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 244,5 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: восточная.
- Сложность приготовления: средняя.
Как делать кляр из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если классический рецепт вам уже порядком поднадоел, тогда попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горстью орехов. Нежная курочка прекрасно сочетается с тонким ореховым послевкусием.
Ингредиенты:
- грудинка – 200 г;
- панировочная крошка – 1 ст.;
- измельченные ядра грецких орехов – ½ ст.;
- яйца – 2 шт.;
- лайм – 1 шт.
Способ приготовления:
- Грудинку нарезаем равномерными кусочками, заматываем в пленку и отбиваем.
- Ложкой смешиваем маринад из яиц, сока лайма и восточных пряностей.
- Заливаем мясо маринадом и убираем на пару часов.
- Перемешиваем измельченные орехи с панировкой.
- Обваливаем курицу в сухарях, выкладываем кусочки на раскаленную жаровню.
- Обжариваем куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.
Куриные отбивные на сковороде в кляре
Попробуйте приготовить отбивные из курицы в кляре. Мясо в оболочке из теста получается нежным и вкусным.
Ингредиенты:
- соль, перец, чеснок
- масло для обжарки
для кляра:
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. муки
- соль, приправа для курицы
Рецепт приготовления:
- Как приготовить курицу для жарки мы уже знаем.
- Делаем кляр — в миску разбить яйцо, присолить, взбить венчиком. Добавить сметану, взбить, затем добавить муку, приправу для курицы. Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.
- Обмакиваем отбивные в кляре и жарим с двух сторон на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.
Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.Кляр можно делать не только на сметане, а так же на воде и на молоке.
Кляр на молоке
Взбить в пену 2 яйца, добавить 100 мл молока, соль, щепотку сахара — взбить всё вместе. Добавить 100 гр муки, но не сразу, постепенно, так как мука разная. Перемешивать, пока тесто не загустеет до нужного состояния.
Пышный кляр на взбитых белках
Миксером взбить белок до пышной белой пены. В другой миске взбить желток с 1 ст. л. воды и ¼ ч. л. соли. Можно добавить простую воду, минеральную или сыворотку. Затем в желток добавить муку около 100 гр. Добавлять постепенно, должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Немного добавить взбитого белка, хорошо перемешать и выложить в оставшийся белок. Аккуратно снизу вверх смешать взбитые белки с тестом из желтка. Должна получиться однородная пышная масса.
Сливочный кляр
Миксером взбить 2 яйца с щепоткой соли, затем положить натёртые на тёрке 2 плавленых сырка — взбить вместе. Продолжая взбивать, добавить 100 мл молока и 40 гр муки.
С помидорами
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 292,9 ккал.
- Предназначение: к ужину.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Как приготовить отбивные из куриной грудки так, чтобы мясо не утратило своей сочности? Попробуйте запечь его, положив на каждый кусочек тоненькую помидорную дольку и украсить все шапкой из тертого сыра. Такое блюдо уж точно не получится жестким или пресным и обязательно понравится вашим родным. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.
Ингредиенты:
- грудка – 500 г;
- майонез – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- сыр тертый – 1 ст.;
- помидоры – 3 шт.
Способ приготовления:
- Филейную часть порезать порционными кусочками, слегка отбить молоточком.
- Как делать кляр: взбить яйца, добавить муку и специи.
- В сотейнике хорошенько нагреть подсолнечное масло.
- Обмакнуть каждый кусочек курицы в кляре, положить на дно сотейника и обжарить по 2 минуты.
- Дно формы покрыть плотным слоем фольги, выложить на нее кусочки отбивных.
- Сверху на мясо положить дольки помидор, смазать овощи майонезом, присыпать сыром.
- Выпекается куриная отбивная в духовке с помидорами при 180 °С.
Отбивные на сковороде с сыром — видео рецепт
Предлагаю посмотреть интересный видео рецепт приготовления отбивных с сыром, но сыр запекается не в духовке, а вместе с мясом в кляре, думаю, что это вкусно.
Готовьте отбивные из куриного филе на сковороде, радуйте себя и своих близких нежным и вкусным блюдом. Приятного аппетита! Елена Касатова. До встречи у камина.
Курица – это самый популярный ингредиент в любом блюде, на любом столе. Готовить разные кушанья можно абсолютно из любой части курицы. Но самая предпочитаемая, диетическая часть – это куриная грудка.
Из нее можно приготовить множество блюд на любой вкус. Одним из вкуснейших, легких в приготовлении, а главное, быстрых являются куриные отбивные в панировочных сухарях.
Куриное филе, отбитое с сыром внутри
Вариант сыра снаружи вас приятно удивил? Тогда что вы скажете, когда приготовите отбивные с сыром внутри? Однозначно, вашему восхищению не будет предела.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 600 г;
- Соль — по вкусу;
- Специи (любые) — на ваш вкус;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 50 мл;
- Сыр твёрдый – 50 г;
- Масло подсолнечное (для жарки) — кол-во определяйте сами (в зависимости от желаемой степени обжарки мяса)
- Сухари для панировки — по вкусу.
Как пожарить отбивное куриное филе с сыром внутри
- С каждой грудки срезаем по 4-5 пластов.
- Слайс отбиваем, перчим, посыпаем специями.
- Сыр нарезаем тонкими кусочками.
- На каждый пласт кладём сыр и складываем мясо пополам.
- Прижимаем края, следя за тем, чтобы сыр ниоткуда не вылезал.
- Яйцо взбиваем, добавляем молоко, мешаем.
- Отбивную обмакиваем в полученном льезоне (смесь молока и яиц).
- Обильно обваливаем в панировке. Чтобы кляр был прочнее и сыр не вытек при жарке — повторяем процедуры под №7 и 8 ещё раз.
:max_bytes(150000):strip_icc()/simple-fried-chicken-breast-cutlets-3056859-Hero-5b8d4b3646e0fb0025e8f8ec.jpg)
9. Прогреваем сковороду с маслом, перекладываем на неё отбивные и готовим до золотой корочки с каждой стороны.
Эти отбивные полюбит каждый, в том числе и ребёнок. И это не удивительно, ведь хрустящая золотистая корочка, отменный вкус и интересная начинка не могут не покорить гурманов.
Приятного аппетита!
Рецепты
Курицу можно запекать, варить, тушить, жарить, применять в кулинарии любым удобным вам способом. Хорошо гармонирует она с картофелем, любой кашей, макаронными изделиями и так далее. А можно просто приготовить восхитительные, вкуснейшие куриные отбивные в панировочных сухарях. Способов готовки большое разнообразие. Рассмотрим несколько вариантов.
Отбивная на сковороде
Требуемые компоненты:
- филе курицы – 300 граммов;
- яйцо – 1 штука;
- панировочные сухари – 150 граммов;
- соус соевый – 2 столовых ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- рафинированное масло – сколько понадобится для жарки.
Нужно выполнить ряд последовательных действий.
Если филе крупное, разрежьте его вдоль на два куска, если тонкое, оставьте в неизменном виде. Слегка отбейте с обеих сторон, но делайте это аккуратно, так как мясо грудки очень нежное. Смажьте хорошо соусом. Пусть полежит 5-7 минут. Подготовьте две миски: в одной – взбитое подсоленное яйцо, в другой – панировочные сухари. Поначалу обмакивайте в яйце, после обваливайте в сухариках. Обжаривайте с двух сторон на заранее нагретой сковороде при небольшом огне примерно три минуты. Долго не жарьте, мясо может стать сухим, уже не будет нужной сочности! Как появится корочка, всё готово.
Чесночные панировочные отбивные
Необходимо приобрести следующие продукты:
- куриная грудка – 1 штука;
- сухарики – сколько понадобится;
- яйцо – 2 штуки;
- специи, соль – на вкус;
- чеснок – 3 зубца;
- рафинированное масло – сколько израсходуется.
Рассмотрим последовательность готовки.
Нарежьте грудинку наискосок небольшими плоскими ломтиками. Отбейте. Слегка присолите, поперчите. Измельчите чеснок, обмажьте им мясо. Приготовьте в разных тарелках панировку, взбитые яйца. Разогрейте сковороду с маслом. Каждый ломтик обмокните в яйце, затем в сухарях. Прожарьте с обеих сторон. По готовности украсьте перьями зеленого лука.
Сырная в панировке
Подготовьте такие продукты, как:
- грудка – 0,5 кг;
- твердый сыр – 250 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- яйцо – 3 шт.;
- сухарики – 200 г;
- мука – 200 г;
- рафинированное масло – 100 мл;
- соль – на кончике ножа;
- смесь перцев – 2 г.
Начинаем готовить.
Отбитые грудки приправьте. В посудине взбейте яйца, положите сметану, немного присолите. Отправьте туда же муку, тщательно размешайте. Обваляйте отбивную в кляре, промокните в сухарях. Прожарьте на нагретой сковородке. Немного прожарив, но не вытаскивая из сковороды, присыпьте каждую отбивную тертым сыром. Прикройте его сверху небольшим количеством кляра. Еще прожарьте. Подавайте на стол с рисом или просто с овощами.
С манкой в кляре
Заготовьте:
- филе – 250 г;
- приправа куриная, соль – по 5 г;
- молоко – 170 мл;
- панировка – 200 г;
- манная каша – 100 г;
- пшеничная мука – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- масло – для жарки.
Рассмотрим пошаговую инструкцию по приготовлению.
Отбитые куски мяса посолите, прибавьте специи. Разделите белки с желтками, желтки посолите с перцем. Туда же отправьте молоко, перемешайте. К ним манку, сухари, еще раз помешайте. Пусть постоит 10 минут. Позже насыпьте муку, влейте майонез. Получился своего рода кляр. Обмакивайте каждый кусок мяса, жарьте в масле с обеих сторон. Как кусочки прожарятся, подайте к столу. Присыпьте нарубленной зеленью.
Отбивные с томатами в духовке
Подготовьте ингредиенты:
- грудка – 400 г;
- лук репчатый – 1 небольшая головка;
- сыр твердый тертый – 150 граммов;
- помидоры – 250 г;
- майонез – 100 г;
- подсолнечное масло – 200 г – для жарки;
- соль, перец – 0,5 ч. л.
л.Помидоры порежьте кольцами. Лук тонкими полукольцами. Мясо нарежьте пластинками, отбейте, посолите, поперчите. Выложите все в тарелку для запекания, смазанную маслом. Полейте майонезом, уложите лук. Поверх положите помидоры. Накройте все тертым сыром. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Поместите блюдо, запекайте приблизительно 20-30 минут. Угощайте с любым гарниром, без него, на ваш выбор. Мясо курицы вкусно без дополнения.
С грибами
Приобретите продукцию:
- белое мясо курицы – 2 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- репчатый лук – 1 головка среднего размера;
- рафинированное масло – 100 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- сыр – 150 г;
- соль, перец – сколько понадобится.
Перечислим этапы создания кулинарного шедевра.
Нашинкуйте грибы, обжарьте их. Как уйдет грибной сок, соедините со порезанным луком. Натрите солью заранее отбитое мясо. Выложите курицу на противень. На нее грибы с луком. Сверху сделайте тонкую сетку из майонеза. Посыпьте натертым сыром. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов. Отправьте в нее форму для запекания. Готовьте 40 минут.
Отбивная из курицы с начинкой
Следует подготовить продукты по списку:
- грудина курицы – 300-350 граммов;
- перец черный, соль – на вкус;
- сметана – 2 столовых ложки;
- масло сливочное – 2 чайных ложки;
- мука – 3 столовых ложки;
- яйца – 3 штуки;
- горчица – 2 чайных ложки;
- петрушка – 3 веточки;
- постное масло – 50 миллилитров.
В процессе готовки выполняйте все инструкции.
Разрежьте филе вдоль, но не до конца. Отбейте. Посолите, поперчите. Отварите яйца, по готовности мелко нашинкуйте. Высыпьте в глубокую тарелку. К яйцам добавьте сметану, горчицу. Ко всем продуктам добавьте масло. Туда же отправьте мелко порезанную зелень. Подсолите по вкусу, и начинка готова. Разверните филе, на одну сторону положите начинку, второй накройте. Фаршированное филе обваляйте в муке. Следом – во взбитом яйце.
Под конец в панировочных сухарях. На хорошо прогретой сковороде обжарьте курицу до румяной корочки. После положите в разогретую духовку до 190 градусов на 15-20 минут. Сочное блюдо с начинкой готово!
Праздничный рецепт
Праздничный вариант не займет много времени. Стоит только заблаговременно замариновать На сковороде пусть будет оливковое масло, а вместо панировочных сухарей — кунжутное семя. Вот и все особенности. Для мариновки можно использовать смесь лайма, соли и перца. Лимон, бальзамический уксус или соевый соус прекрасно подчеркивают вкус птицы. Процесс маринования не должен быть долгим — 20 минут достаточно. Обмакните кусочки мяса во взбитые белки. Это необходимо для того, чтобы кунжутное семя надежно прикрепилось. Обваляйте в кунжуте и отправляйте на сковороду. Поджарьте с двух сторон и подайте к столу вместе с гарниром.
Куриные отбивные –14 рецептов приготовления в домашних условиях
Научиться готовить куриные отбивные не сложно. Это блюдо давно полюбилось и прижилось на столах хлебосолов.
Сочетается мясо практически с любым гарниром, подходит для взрослого и детского питания.
Куриные отбивные – простой рецепт на сковороде
В этом рецепте отбивные из куриной грудки готовятся без традиционной панировки. Они получаются нежными, сочными, прекрасно сочетаются с картофельными блюдами, крупами или макаронными изделиями.
Готовятся из:
- куриной грудки – 0,7 кг;
- яиц – 4 шт.;
- муки – чуть больше половины стакана;
- жира растительного – 0,5 ст.;
- специй по вкусу.
Мясо хорошего качества следует промыть и подсушить.
Желательно брать грудку охлаждённую или предварительно замороженную. С помощью ножа филе делится на порционные кусочки (из 700 г получается 9-10 кусков) и отбивается. Чтобы куски мяса не разлетались по кухне, его рекомендуется прикрыть полиэтиленом.
В конце продукт солится и перчится по вкусу.
Белки взбить отдельно от желтков до устойчивых пиков. Желтки взбиваются до однородности.
Перед жаркой мясо окунается сначала в желтковую массу, после в муку и в конце в белую пену. Мясо обжаривается с обеих сторон до появления золотистого оттенка, выкладывается на блюдо и подаётся к столу.
Отбивные из куриного филе в духовке
К любому празднику хорошо запечь куриное мясо в виде отбивных, используя духовой шкаф.
Для готовки яства стоит запастись:
- куриным мясом филейной частью – 500 г;
- томатами – 4 шт.;
- луком – половиной овоща;
- соусом майонезным – 3 ст. л.;
- перцем чёрным, специями;
- сыром – 220 г.
Пока духовка разогревается до температуры 220 градусов, необходимо подготовить полуфабрикаты для запекания. Для этого на кухонной доске отбить предварительно промытое филе и выложить его на противень, смазанный жиром.
Сверху мясо притрушивается специями и промазывается соусом.
Луковой нарезкой притрусить филе, выложить сверху колечка томатов. Последним компонентом идёт тёртый сыр, которым щедро присыпаются мясные заготовки.
Подготовленный продукт отправляется в духовой шкаф на 25 минут. Перед подачей отбивные хорошо посыпать рублеными веточками укропа.
Рецепт приготовления в мультиварке
Само по себе филе курицы считается диетическим мясным продуктом. Если приготовить его в мультиварке, полезные вещества сохранятся практически в полном объёме, что будет хорошо для детского и взрослого организма.
Готовится вкусное яство из:
- птичьего мяса – 800 г;
- сыра – 120 г;
- приправ, соли;
- жира растительного;
- яиц – 2-4 шт.;
- майонезного соуса – 90 мл;
- муки – примерно 200 г.
Промытые кусочки мяса (предварительно замороженные) тонко нарезать, завернуть в пищевую плёнку и отбить.
Замариновать в специях и соли с учётом того, что соль будет содержаться в других продуктах.
Курица с чесноком и лимоном
Отдельно в ёмкости взбиваются белки с желтками, перцем и соусом. Когда масса станет однородной, в неё постепенно вводится мука.
Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
Выставив в мультиварке режим «Выпечка», следует взять кусочки филе, обмакнуть с одной стороны в кляре и выложить на разогретое масло в чашу. Сверху выкладываются ломтики сыра и немного кляра. Подрумянить с обеих сторон и подать с любимым гарниром.
Куриные отбивные с сырной корочкой
Если приготовить куриные отбивные с сыром с хрустящей коркой, можно избежать пересыхания мяса, которое не нравится многим потребителям. Такое блюдо может стать не только дополнением ко вторым яствам, но и отличной закуской к пиву или вину, например.
Готовится оно из:
- куриной грудки – 750 г;
- яиц – пару штук;
- сыра – 130 г;
- муки – 0,5 ст.;
- панировочных сухарей – 110 г;
- растительного жира, специй.
Сначала взбиваются яйца до однородности. Отдельно смешиваются панировочные сухари с тёртым сыром. Нежное мясо курицы промыть, разделать ножом, легонько отбить, добавить специи.
Обмакнуть полуфабрикаты сначала в муке, после яичной массе и сухарях с сыром. Обжарить на сковороде до румяной корки с обеих сторон, подать с любимым соусом на зелёной подушке из укропа, лучка и петрушки.
Готовим в панировочных сухарях
Любому мясу «идёт» панировка, исключением не стали куриные отбивные.
Готовится блюдо на основе:
- куриного мяса – 550 г;
- панировочных сухариков – 65 г;
- перчика чёрного молотого;
- соуса майонезного – 70 г;
- соли;
- яйца;
- жира растительного.
Куски птичьей мякоти промыть, нарезать тонкими пластами толщиной около 15 мм. Отбить с помощью молоточка с обеих сторон, замариновать в майонезном соусе и специях на 25 минут.
Сырое яйцо слегка взбить, сухари высыпать в подходящую ёмкость. Обжарить отбитое молоточком филе с обеих сторон, обмокнув сначала в яичной массе, после в сухарях. Чтобы убрать лишний жир, обжаренное мясо рекомендуется выложить сначала на бумажные полотенца. Подать отбивные в панировочных сухарях можно с острым соусом.
Куриные отбивные в кляре на сковороде
Чтобы приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде, достаточно запастись элементарным набором продуктов.
Они стряпаются из:
- курицы (филейной части) – 400 г;
- перчика, соли;
- масла подсолнечного – пару столовых ложек;
- сметаны – 40 мл;
- муки – 50 г;
- яиц – 1 шт.
Птичье филе следует нарезать небольшими ломтиками, отбить, предварительно обернув плёнкой, посыпать специями и солью. В отдельной ёмкости соединить белки с желтками и сметаной, соль. Постепенно ввести нужное количество муки.
Если мясо предварительно не мариновалось, любимые специи можно добавить в кляр, обогатив его зеленью, чесночком и пряностями.
В глубокой сковородке разогревается жир. Мясные кусочки обмакиваются в кляре и обжариваются с обеих сторон до румяности. Вместе с ними на стол можно подать овощную нарезку – она добавит блюду ярких красок и дополнит вкус.
Как солить икру форели в домашних условиях — 6 рецептов
Запекаем мясо с ананасами и сыром
На праздничный стол, особенно в летнюю пору, когда стоять у плиты не хочется, можно запечь мясо в кляре, воспользовавшись духовым шкафом.
Чтобы приготовить куриные отбивные с сыром, следует запастись:
- птичьим мясом – 0,5 кг;
- ананасами консервированными – 6 колечек;
- специями;
- сметанным соусом – 70 мл;
- перьями зелёного лука;
- чесночком – пару зубков;
- сыром твёрдым – 180 г;
- жиром растительным для смазки противня.
Мясо подготавливается традиционным способом – промывается, подсушивается, нарезается и отбивается. Каждый кусочек следует посыпать перчиком и солью, выложить на смазанный маслом противень.
Заправка готовится из сметаны, измельчённого чеснока, луковой нарезки и соли. Всё перемешивается и аккуратно ложкой распределяется на мясе. Сверху выкладываются ананасы на каждый ломоть и горсть тёртого сыра.
После заготовка отправляется в духовой шкаф на 35 минут при температуре 190 градусов. Выкладывать порционно готовое мясо рекомендуется на салатные листья.
Ленивые отбивные из куриного филе
Этот рецепт относится к «быстрым». Он поможет хозяюшке за короткое время приготовить полноценное дополнение к гарниру.
Вариант запекания в фольге
Этот рецепт относится к французской кухне. Он всегда выручит хозяйку, к которой неожиданно нагрянули гости.
Для готовки яства следует запастись:
- куриным гуляшем – 2 шт.;
- специями;
- сыром твёрдым – 250 г;
- луковицей;
- помидорами – 350 г;
- майонезным соусом средней жирности – 5 ст.л.;
- жиром растительным – пару больших ложек.
Гуляш очищается от шкурки, плёнки и нарезается кусочками шириной примерно 20 мм. На разделочной доске мясо отбивается и выкладывается на противень, выстланный фольгой. Кусочки солятся и перчатся.
Дальше их нужно обмазать белым соусом, присыпать луковой нарезкой.
После выкладываются кусочки томатов и тёртый сырный продукт. Все компоненты укладываются строго на каждый мясной кусочек, иначе в результате получится запеканка, а не отбивные.
Выпекать полуфабрикаты следует при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут. Проверить готовность можно с помощью ножа.
С грибами в духовке
Такое блюдо вполне можно считать самостоятельным, ведь оно достаточно питательное и содержит в составе базовые компоненты.
Готовится на основе:
- луковицы;
- морковки;
- шампиньонов – 600 г;
- птичьего мяса – 900 г;
- сыра твёрдых сортов – 320 г;
- специй;
- соуса белого (сметана, майонез) – 4 ст. л.;
- пряностей, соли.
Готовим ленивые голубцы с фаршем
Птичье филе нарезается и отбивается специальным молоточком, после чего выкладывается в форму для запекания, выстланную пекарской бумагой. Соль и перчик добавляются по вкусу.
Мясные заготовки смазать соусом и оставить для маринования на 25 минут.
Отдельно на сковороде обжариваются измельчённые грибочки с овощами, выкладываются на мясо. Закрывается поджарка тёртым сыром и всё отправляется в духовой шкаф на 20 минут при температуре 210 градусов.
Готовится продукт из:
- куриных бёдер – 4 шт.;
- кефира – 1 ст. л.;
- чеснока – 5 зубков;
- специй;
- картошки – пару крупных клубней;
- яиц – пару штук;
- муки – 3-5 ст. л.;
- зелени, специй.
Филейную часть отделить от кости, нарезать. Мясные ломтики отбить, картошку натереть и присолить. Для придания вязкости кляра картошку рекомендуется слегка отжать.
Картофель смешивается с остальными продуктами до однородности, приправляется специями.
Одну сторону мясного ломтя необходимо окунуть в кляр, обжарить. После ложкой выложить кляр на другую сторону, перевернуть, подрумянить. Приблизительное время жарки для каждой стороны – около 18 минут.
Готовим мясо в соевом маринаде
Помимо основного набора продуктов – мяса птицы без костей – 350 г, жира растительного и муки – по 40 г, яйца, понадобятся компоненты для маринада.
Он готовится на основе:
- соевого соуса – 3,5 ст. л.;
- масла оливы – 15 мл;
- сахарного песка – 12 г;
- сока лимона – 12 мл;
- острого томатного соуса – около 1 ст.л.4
- хмелей-сунелей, специй.
Диетический мясной продукт нарезать и отбить. Соединить в ёмкости все ингредиенты для маринада, залить им мясную нарезку и оставить на 40 минут.
Смешать в небольшой ёмкости белок с желтком, другую посуду наполнить мукой. Обмакнуть мясо сначала в яичной массе, после в муке, обжарить с обеих сторон до румяности.
В диетическом варианте блюдо готовится из:
- грудки курицы;
- масла оливы – 10 мл;
- измельчённых овсяных отрубей – пару ст. л.;
- яичка;
- молотой куркумы – щепотка;
- твёрдого сыра – 25 г;
- свежей зелени, перчика.
Филейку без кости нарезать, отбить. Яйца взбить со специями, отруби смешать с маслом. Обмакнуть сначала кусочки филе в кляре, после отрубях.
Обжарить в конце на небольшом количестве масла в течение 25 минут с обеих сторон, присыпать сыром, подержать до готовности под крышкой.
Приготовьте:
- яйца;
- птичьего филе – 380 г;
- сыра твёрдого – 120 г;
- томатов – пару штук;
- луковицы;
- прованских трав;
- свежих овощей и красного соуса (для подачи).
Мясо делится на небольшие пласты, отбивается. Каждый кусочек щедро вываливается в специях, солится, по желанию смазывается горчичным соусом. Отдельно венчиком взбивается яичко с тёртым сыром.
В форму для запекание выкладывается отбитое мясо в специях, сверху луковые и помидорные колечки. Верхним слоем идёт кляр. Запечь в шкафу при температуре 200 градусов около 30 минут. Подать с гарниром на свой вкус.
Источник: https://CreativPortal.ru/kurinye-otbivnye-14-receptov-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah/
Куриные отбивные в духовке с помидорами и сыром
Первый вариант куриных отбивных считается самым распространенным. Такое блюдо хозяйки еще называют «мясо по-французски». Его можно так же готовить из свинины, телятины, говядины или даже индейки.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Сыр — 150 гр
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молоты, специи — по вкусу
- Майонез — 5-6 чайных ложек
- Растительное масло
Приготовление:
1. Вымойте куриное филе и подсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте каждый кусок вдоль и отбейте, накрыв пищевой пленкой или пакетом, чтобы не забрызгать пространство вокруг.
2. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной, примерно, 5 мм. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите и добавьте в майонез. Как следует перемешайте соус.
3. Смажьте противень растительным маслом и выложите туда отбитые кусочки. Посыпьте солью, перцем и приправами, которые вы предпочитаете. Затем смажьте поверхность чесночно-майонезным соусом. В таком виде можно оставить на некоторое время промариноваться мясу (я держу обычно около 30 минут).
4. Сверху выложите ломтики помидоров, еще раз смажьте соусом и посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда противень с мясом.
5. Запекайте 25-30 минут. Мясо должно хорошо пропечься, а сыр расплавиться по поверхности отбивных. Должна образоваться красивая, румяная корочка. Аромат бесподобный, а на вкус просто волшебно. Подавая на стол, можно присыпать зеленью и добавить любой гарнир.
С грибами
- Время приготовления: 45-50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 94,4 ккал.
- Предназначение: к обеду.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Этот вариант блюда часто готовят в духовом шкафу, сначала чуть-чуть припустив курицу на сковороде. Как правило, все эти процессы отнимают немалую часть времени, из-за чего куриные отбивные с грибами и сыром утрачивают свою популярность. Однако есть более простой вариант – сделать то же самое прямо на сковородке. Главное – это не передержать мясо: как только сыр сверху грибов начнет плавиться, тут же выкладывайте на тарелку.
- Морозник — посадка и уход в открытом грунте. Как ухаживать за цветами морозника, фото
- Запеченные овощи в духовке: рецепты с фото
- Можно ли красить волосы во время месячных
Ингредиенты:
- два филе – 200 г каждое;
- шампиньоны – 300 г;
- сыр – ½ ст.;
- яйца средней величины – 2 шт.;
- молоко – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, высушиваем и разделяем пополам.
- Каждый кусочек перекладываем в полиэтилен и отбиваем со всех краев.
- Приправляем филе специями, смешиваем с яйцом и молоком, оставляем мариноваться.
- После пассеруем на сковороде грибы, нарезанные ломтиками.
- Спустя полчаса обжариваем до легкой корочки куриное филе.
- Переворачиваем мясо, сверху выкладываем порцию грибов, посыпаем сыром.
- Готовим мясо 1,5-2 минуты или до полного растворения сырной шубки.
Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт
В ролике вы увидите, как приготовить нежные и сочные отбивные из свинины в духовке.
Раскрыты все секреты сочности и обжарки!
Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.
Отбивные из куриной грудки в кляре
Мясо куриной грудки считается диетическим и самым полезным благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. В нем отсутствуют жир и холестерин, поэтому блюда из птицы не только вкусные, но и полезные. Отбивные из куриной груди получаются невероятно нежными и сочными благодаря кляру, который обволакивает мясо, сохраняя все его соки внутри. Такое блюдо удобно брать с собой для перекуса на работе, хорошо подходит для ужина и красиво смотрится на праздничном столе.
Для пикантности в кляр можно добавить кинзу или петрушку, чеснок, немного классического соевого соуса.
Ингредиенты для приготовления:
- куриная грудка – 600 грамм;
- молоко коровье пастеризованное – 40 мл;
- яйцо – 1 штука;
- пшеничная мука – 50 грамм;
- черный перец – щепотка;
- специи для курицы (куркума, мускатный орех, тимьян, паприка) – 0,5 чайной ложки;
- соль;
- петрушка для украшения;
- растительное масло.
Количество порций – 4.
Время приготовления блюда — 40 минут.
Количество калорий на 100 грамм – 212 ккал.
Как приготовить отбивные:
1. Куриную грудку тщательно моем, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем все косточки, пленки и лишний жир.
2. Нарезаем филе поперек волокон (так мясо будет сочнее) на небольшие квадратные или прямоугольные куски.
3. Посыпаем кусочки филе мелкой солью и специями.
4. Накрываем сверху пищевой пленкой и отбиваем молоточком всю поверхность филе.
5. Затем переворачиваем кусочки курицы и повторяем действия из предыдущего этапа.
Теперь приготовим кляр для курицы. Он покроет мясо равномерным тонким слоем и поможет сделать филе мягким и сочным. В пиалу или миску разбиваем яйцо.
6. Добавляем прохладное молоко (ни в коем случае не горячее – яйцо свернется) и специи.
7. Взбиваем смесь венчиком. Когда масса станет однородной, вводим муку, помешивая венчиком.
8. Размешиваем, чтобы все комочки растворились.
9. Теперь нагреваем сковороду с маслом на среднем огне и по очереди каждый кусочек филе обмакиваем в кляре.
10. Выкладываем мясо в горячее масло. Жарим, не накрывая мясо крышкой.
11. Когда на мясе образуется коричневая корочка, переворачиваем филе на другую сторону.
12. Готовые кусочки выкладываем на салфетку.
Подаем отбивные из куриного филе горячими с острым соусом и любым гарниром (овощи, крупы, макаронные изделия).
Приятного аппетита!
Отбивные куриные грудки в кляре — рецепт с фото
Приготовление отбивных куриных грудок в кляре:
1подготавливаем курицу.
Вы, наверно, уже не раз пробовали это простое и очень вкусное блюдо, так что данный рецепт не откроет вам Америку, но если забыли как делать эти лакомые кусочки в нежном жидком тесте, тогда мы напомним! Итак, берем свежую куриную грудку без кости, тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от излишков жира, пленки, а также хрящей.
Потом нарезаем мясо поперек волокон ломтиками толщиной в 2 сантиметра. По очереди накрываем каждый кусочек полиэтиленовой пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком так, чтобы толщина уменьшилась примерно до 1 сантиметра, а площадь увеличилась вдвое.
Отбитую курочку посыпаем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем на тарелку и приступаем к следующему шагу.
2подготавливаем муку.
Используя сито с мелкой сеткой, просеиваем в глубокую чистую посуду всю указанную в рецепте пшеничную муку, желательно высшего сорта. Данный шаг очень важен, за счет него перемолотое практически в пыль зерно подсушивается, становится более рыхлым и избавляется от сора любого вида. Именно поэтому изделия из такой муки получаются более пышными, и не имеет значения, для чего ее применяют!
3готовим кляр.
Дальше кладем в глубокую тарелку свежие куриные яйца и взбиваем их столовой вилкой до пышности примерно в течение двух минут. Потом добавляем в получившуюся массу пару столовых ложек просеянной пшеничной муки, соль, черный молотый перец, универсальную приправу для курицы и взбалтываем все до однородной полугустой консистенции без комков – кляр готов!
4жарим отбивные куриные в кляре.
Теперь ставим на средний огонь сковороду, вливаем в нее немного растительного масла, для начала вполне хватит 3–4 столовых ложек, и даем ему возможность разогреться.
В это время обваливаем кусочек куриной грудки сначала в муке, а затем обмакиваем со всех сторон в кляре.Буквально спустя несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и готовим с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой. Как только отбивные покроются золотистой корочкой, с помощью кухонной лопатки перекладываем готовое кушанье на большое плоское блюдо и тем же способом жарим остальную куриную грудку.
5подаем отбивные куриные грудки в кляре.
Отбивные куриные грудки в кляре подаются в горячем виде как второе основное блюдо. К этой вкуснятине подойдет любой сложный или легкий гарнир, например, каши из разных круп, бобовых, риса, а также макаронные изделия, пюре, тушеные, запеченные, отваренные либо паровые овощи или салаты. Прекрасным дополнением к таким отбивным станут маринады, соленья, соусы на основе сливок, сметаны, молока, томатов или майонеза. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– очень часто майонез в кляре заменяют густыми домашними сливками, сметаной либо кисломолочным йогуртом без вкусовых добавок, соль – соевым соусом, а альтернативой муке является картофельный или кукурузный пищевой крахмал;
– некоторые хозяйки перед жаркой маринуют нарезанную курицу несколько часов в смеси из мелко нарезанного лука, чеснока, столового 9-% уксуса, соли и черного молотого перца.
После данного процесса мясо приобретает нежную кислинку, приятный овощной аромат и становится более нежным;
– в рецепте указаны самые простые, всем привычные специи, но их набор можно варьировать по вкусу, внося в список свои коррективы, например, вместо острого черного перца взять более нежный, но ароматный душистый либо паприку, а универсальную приправу сменить на здоровые пряности: чабер, шалфей, хмели-сунели или другие;
– душистость кляру добавят такие сушеные травы, как укроп, петрушка, перечная мята, базилик либо кинза.
Куриные отбивные в панировочных сухарях
Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.
СОДЕРЖАНИЕ:
Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке
Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы. Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.
Ингредиенты
- Панировочные сухари – 70 гр.;
- Куриное филе – 600 гр.;
- Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
- Майонез – 60 гр.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл.;
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях
1.
Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.
2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.
3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.
4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.
5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.
6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.
7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.
В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.
Как приготовить отбивные из куриного филе
По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.
— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка. Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.
— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.
— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.
— Далее обваливаем кусочки в панировочных сухарях и жарим их на раскалённой сковороде до готовности.
Виды панировки для жарки куриных отбивных
Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.
Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.
Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.
Если вы ищите простой вариант сытного ужина на скорую руку, тогда куриные отбивные в панировочных сухарях – то, что вам нужно.
На приготовление уйдёт минимум финансовых и физических затрат, да и на съедение блюда тоже не придётся тратить много времени. Вряд ли, вам нужно будет уговаривать своих домочадцев или гостей доесть блюдо, чтобы оно не оставалось, скорее всего, они попросят добавки или же рецепт для своей кулинарной книги.
А вы не забудьте им поделиться, ведь когда-нибудь и вы можете быть приглашены в гости на вкусные куриные отбивные, сделанные по вашей рецептуре.
Приятного аппетита!
Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Рецепт простых котлет из жареной куриной грудки
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 669 | калорий |
| 39 г | Жир |
| 22 г | Углеводы |
| 53 г | Белок |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 669 |
| % Дневная стоимость * | |
| 39 г | 51% |
| Насыщенные жиры 12 г | 59% |
| 570 мг | 190% |
| 1446 мг | 63% |
| 22 г | 8% |
| Пищевые волокна 2 г | 7% |
| 53 г | |
| Кальций 259 мг | 20% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.
)
Куриные котлеты — это тонкие кусочки курицы без костей, нарезанные либо из толстой грудки, либо из толченых. Жареные куриные котлеты — это вкусное основное блюдо, добавка к пасте или салату или начинка для бутерброда. Из тонких котлет можно быстро и легко приготовить блюдо, которое идеально подходит для буднего вечера.
Если половинки куриной грудки без костей не совсем маленькие, разрежьте их горизонтально, чтобы получились котлеты. Двух или трех больших половинок куриной грудки может хватить на четыре порции. Если у вас совсем маленькие куриные грудки, используйте четыре и сделайте их ровной толщины перед приготовлением.
При желании замените приправу каджун на смесь приправ по вашему выбору. Некоторые вкусные варианты включают смесь греческих специй, итальянскую приправу или мексиканскую смесь.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт котлет из жареной куриной грудки
Рецепт лучших куриных котлет с пармезаном
Паркер Файербах
Когда нам нужна очень хрустящая корочка, мы почти всегда выбираем панко.
Панировочные сухари такие легкие и воздушные, а не сухие и рассыпчатые. Здесь мы смешиваем их с пармезаном, цедрой лимона и щепоткой кайенского перца для дополнительного аромата. Это три простых ингредиента, которые в целом оказывают БОЛЬШОЕ влияние. Хотя технически вы можете использовать здоровый подход и запечь грудки, мы настоятельно рекомендуем жарить их в тонком слое масла. Так вы получите более ароматные и хрустящие золотые кусочки.
Вы можете есть эти котлеты сами по себе, как это часто делаем мы, и быть очень счастливыми.Но было бы упущением с нашей стороны не сказать вам, что они чертовски хороши на вкус в бутерброде (с небольшим количеством жидкого моца и нарезанного пепперончини) или в салате — будь то простой шпинат или загруженный Кобб.
Если вам нужны более простые идеи для ужина, ознакомьтесь со всеми нашими рецептами с курицей на сковороде. И когда вы попробуете этот рецепт (что должно быть достаточно скоро!), Пожалуйста, расскажите нам, как он вам нравится, ниже.
Мы рады получить от вас известие.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
4Куриные грудки без кожи и костей
Перец черный свежемолотый
3/4 c.тертый пармезан
Дольки лимона, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
- Острым ножом разрежьте куриные грудки пополам крест-накрест.Положите половинки между 2 кусками полиэтиленовой пленки и положите на разделочную доску. Используйте размягчитель мяса или скалку, чтобы разгладить курицу до толщины ¼ дюйма. Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
- Поместите яйца и муку в 2 отдельные мелкие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан и цедру лимона. , и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
- Работая по одной, окуните куриные котлеты в муку, затем в яйца, а затем в смесь панко, прижимая к покрытию.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масло.Добавьте курицу и готовьте до золотистого цвета, по 2–3 минуты на каждую сторону. Работайте порциями по мере необходимости, при необходимости добавляя масла.
- Подавать с дольками лимона.
Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 11-3 / 4 дюйма, вишня (вишнево-красный)
Le Creuset amazon.com204,95 долл. США
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержание в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.
com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Как приготовить куриные котлеты в панировке
Узнайте, как приготовить вкусные куриные котлеты. Они настолько универсальны, и их легко сделать, если вы знаете, как это сделать.
Куриные котлеты в панировке приготовить довольно просто, для этого нужно всего несколько шагов. Как только вы научитесь их делать, вы будете делать это постоянно, потому что они действительно универсальны. У нас есть они здесь, как часть нашей серии «Куриный пармезан», но на самом деле они принадлежат очень многим другим местам.Узнайте, как сделать куриные грудки плоскими и как их запечь, а затем приготовить, ниже.
Шаг №1
Положите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки.
Это нужно для того, чтобы вещи оставались чистыми, так как полиэтиленовая пленка не даст курице разбрызгиваться. Достань плоский молоток для мяса и приготовься к удару!
Шаг №2
Растирайте грудку от середины к краям, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма.В результате получится очень большая котлета. Вы всегда можете разрезать его пополам перед панировкой, если он слишком велик для ваших целей.
Шаг № 3
Перенести курицу с пластиком на другую поверхность. Вы можете сложить эти слои курицы и полиэтиленовой пленки, чтобы кусочки курицы не прилипали друг к другу.
Шаг № 4
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Отмерьте муку в большую неглубокую миску или тарелку для пирога. Разбейте несколько яиц во вторую неглубокую миску.Отмерьте простые сухие панировочные сухари на треть. Обратите внимание, что вы можете приправить панировочные сухари, а также муку. Но только в одну из двух добавляйте соль, иначе глазурь будет слишком соленой.
Шаг № 5
Теперь вы панируете курицу. Этот процесс использования муки, яиц и панировочных сухарей для выпечки чего-то называется «панер». Красивое французское слово. Yoiu может просто сказать «хлеб», это круто для меня.
Положите плоский кусок курицы в муку.Переверните. Из-за сырости курица мука прилипает и образует мелкую белую пыль. После покрытия выньте его и стряхните, чтобы удалить излишки муки.
Шаг № 6
Переложите курицу в миску для яиц. Оставьте на мгновение одной стороной в яйце, а затем переверните. Здесь происходит то, что влажное яйцо впитывается в муку и образует толстый влажный слой на внешней стороне курицы.
Шаг № 7
Выньте курицу и дайте стечь лишнему яйцу.
Шаг № 8
Положите курицу в панировочные сухари. Выложите панировочные сухари со всех сторон миски на курицу. Руками надавите на панировочные сухари, чтобы они прилипли. Переверните курицу и повторите.
Выложите куриные котлеты в панировке одним слоем на большой тарелке или отдельными слоями, обернув их полиэтиленовой пленкой.
Шаг № 9
Достаньте большую сковороду. Я люблю свою большую чугунную. Он действительно тяжелый, очень большой и действительно действительно потрясающий.Смажьте дно сковороды 1/8 дюйма растительным маслом. Нагрейте на среднем огне, пока масло не станет очень горячим и не начнет блестеть. Добавьте две куриные котлеты. Готовьте до коричневого цвета, 2-3 минуты.
Шаг № 10
Используйте щипцы, чтобы перевернуть их. Готовьте, пока нижняя сторона не станет коричневой, еще 2-3 минуты.
Шаг № 11
Переложите подрумяненные котлеты на решетку, установленную над противнем. Выпекать при температуре 400 ° F 8-10 минут до полной готовности и твердости на ощупь.
Шаг № 12
Ешь! Или используйте котлеты как основу для другого блюда, например, для куриного пармезана. То есть! Ха!
Распечатать
color h3-transform.text-transform»> Куриные котлеты в панировкеУзнайте, как приготовить вкусные куриные котлеты, и секреты этого. Они настолько универсальны, и их легко сделать, если вы знаете, как это сделать.
- Автор: Кристин Питтман
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 40 минут
- Выход: 4 порции
Состав
- 4 (6 унций.) куриная грудка без кожи без кожи
- 1 и 1/2 стакана сухих панировочных сухарей без добавок
- 1 ч. сушеный тимьян
- 1/2 лимона, цедра
- 1/2 ч. Л. соль
- 1/4 ч. Л. перец черный молотый
- 1/2 стакана универсальной муки
- 2 яйца
- масло растительное
сушеный тимьян- Положите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки. Используйте плоский молоток для мяса, чтобы растолочь его до толщины 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.
- В большой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, тимьян, цедру лимона, соль и черный перец. В другую неглубокую миску разбейте яйца и взбейте до однородности. В другую неглубокую миску насыпьте муку.
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Обваляйте кусок курицы в муке, слегка покрывая его со всех сторон. Затем положите его в яйца, полностью покрыв им. Положите это на смесь панировочных сухарей. Пальцами насыпьте панировочные сухари на кусочек курицы, а затем надавите, чтобы они приклеились к курице.Переверните и повторите. Выложите курицу на большую тарелку. Повторите то же самое с остальными кусочками курицы.
- Установите решетку на противень.
- В большую сковороду добавьте достаточно растительного масла, чтобы полностью покрыть дно примерно на 1/8 дюйма. Нагрейте сковороду на среднем огне до очень горячего мерцания. Добавьте две куриные грудки в один слой и готовьте до коричневого цвета около 2-3 минут. Переверните и подрумяните с другой стороны. Перенести в стойку. Повторите этот этап приготовления с двумя другими грудками.
- Перенесите курицу, решетку и противень в духовку и запекайте до полной готовности, примерно 8-10 минут.
Выложите курицу на большую тарелку. Повторите то же самое с остальными кусочками курицы.Банкноты
Этот рецепт впервые появился на сайте COOKtheSTORY. У нас есть разрешение опубликовать это здесь.
последнее обновление 1 октября 2019 г.
Кристин Питтман
Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.
Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — головных уборов много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странной накидки!
Хрустящие куриные котлеты — Тяга по-домашнему
Хрустящие куриные котлеты — Куриные грудки нарезают, растирают, панируют в ароматной панировке из хлебной крошки панко и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и сочности!
Что не нравится в хрустящих куриных котлетах? У них хрустящих снаружи (конечно) и нежных и сочных внутри.Не говоря уже о том, что они невероятно простые , чтобы собрать их, не отнимая времени! Их можно подавать с чем угодно, и они всегда нравятся публике.
Эти хрустящие куриные котлеты идеально подходят для напряженных будних вечеров, потому что они готовятся очень быстро! 5 минут в сковороде и готово. Я обнаружил, что котлеты из продуктового магазина часто бывают разного размера, поэтому я предпочитаю покупать куриные грудки без костей и кожи и нарезать их самостоятельно.Этот рецепт докажет, что эти котлеты лучше всех!
Что такое куриная котлета?
Куриная котлета — это куриная грудка, разрезанная пополам и растолоченная, чтобы сделать мясо тоньше и придать ему ровную толщину. Самая сложная часть всего процесса — разрезать куриные грудки пополам! Вы должны быть особенно осторожны и обязательно использовать острый нож, потому что он поможет разрезать, а не рвать — в результате получаются идеально нарезанные котлеты!
Состав
Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов или инструкции, или нажмите кнопку « Перейти к рецепту » вверху страницы!
- Куриные — Куриные грудки без костей и кожи. Хотя вы можете купить купленные в магазине котлеты, я обнаружил, что они неравномерны по толщине, и предпочитаю делать свои собственные!
- Мука — Универсальная, для покрытия.
- Чесночный порошок — Моя любимая!
- Соль и перец — По вкусу.
- Яйца
- Горчица — Я использовал дижонскую горчицу, потому что считаю, что у нее лучший вкус.
- Хлебные крошки — Хлебные крошки панко лучше всего подходят для супер хрустящей корочки.
- Cheese — Сыр пармезан для этого!
- Оливковое масло — Заменитель подсолнечного масла, сафлорового масла или масла авокадо.
- Лимон — Нарезать дольками, для сервировки!
Хотя вы можете купить купленные в магазине котлеты, я обнаружил, что они неравномерны по толщине, и предпочитаю делать свои собственные!Как приготовить хрустящие куриные котлеты
- Приготовьте курицу — Ножом, параллельным разделочной доске, одной рукой придерживая куриную грудку, осторожно разрежьте ее пополам. Повторите то же самое с другой грудью.
- Измельчите курицу — Поместите куриную котлету между 2 листами полиэтиленовой пленки и осторожно измельчите до толщины примерно 1/4 дюйма.Повторите то же самое с оставшейся курицей.
- Сделайте земснаряды — Возьмите 3 неглубокие тарелки или миски. Сначала смешайте муку с чесночным порошком и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Во второй миске взбейте яйца с дижонской горчицей и по 1/4 ч.л. соли и перца. Наконец, в третьей миске смешайте панировочные сухари, пармезан и оставшиеся соль и перец.
- Покройте котлеты — Возьмите куриную котлету и обваляйте ее в муке, чтобы она полностью покрылась, затем смесью яиц, затем смесью панировочных сухарей.Отложите на тарелку и повторите с оставшимися котлетами.
- Готовка — Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте котлеты. Если у вас не получается уместить их все, делайте это партиями. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Подавать — Подавайте котлеты с дольками свежего лимона для отжима.
Повторите то же самое с другой грудью.
Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.Что подавать с куриными котлетами
Эти котлеты можно подавать практически с чем угодно, они невероятно универсальны! Куриные котлеты хорошо сочетаются с множеством гарниров, моими любимыми блюдами являются картофельное пюре и жареная брюссельская капуста или фасоль, но есть масса вариантов! Вот несколько примеров:
Список бесконечен! Как я уже сказал, эти хрустящие куриные котлеты хорошо сочетаются с ВСЕМ!
Остатки
Хранить оставшиеся куриные котлеты в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3–4 дней .
Вы также можете заморозить оставшиеся котлеты в панировке на 1-3 месяца .
Держите их хрустящими!
Если вы хотите разогреть остатки и сохранить хрустящую корочку, разогрейте их в духовке при температуре 400F до желаемой хрустящей корочки.
Вам понравился этот рецепт? Попробуйте это!
Жаждете большего? Следуйте вместе:
Рецепт приготовленияХрустящие куриные котлеты
Хрустящие куриные котлеты — Куриные грудки нарезаются, растираются, панировываются с ароматным покрытием из мякишей хлеба панко и обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и сочности!
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 8 минут
Всего: 23 минуты
порций: 4
Инструкции
Подготовьте курицу: Приложите нож параллельно разделочной доске и одной рукой придерживая куриную грудку, аккуратно разрежьте ее пополам.Повторите то же самое с другой грудью.
Измельчите курицу: Поместите куриную котлету между 2 листами полиэтиленовой пленки и аккуратно растолкните, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма.
Повторите то же самое с оставшейся курицей.Сделайте земснаряды: Возьмите 3 мелкие тарелки или миски. В первой смешайте муку с чесночным порошком и по 1/4 чайной ложки каждой соли и перца. Взбейте яйца с дижонской горчицей и по 1/4 чайной ложки каждой соли и перца во второй чаше. Наконец, перемешайте панировочные сухари, пармезан и оставшиеся соль и перец в третьей миске.
Покройте котлеты: Возьмите куриную котлету и обваляйте ее в муке, чтобы она полностью покрылась, затем яичной смесью, затем смесью панировочных сухарей. Отложите на тарелку и повторите с оставшимися котлетами.
Приготовление: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте котлеты. Если у вас не получается уместить их все, делайте это партиями. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Порция: Подавайте котлеты со свежими дольками лимона для отжима.
Повторите то же самое с оставшейся курицей.
Советы и примечания:
- Оставшиеся куриные котлеты хранить в герметичных контейнерах в течение 3-4 дня .
- Вы также можете заморозить оставшиеся котлеты в панировке на 1-3 месяца .
- Если вы хотите разогреть остатки и сохранить хрустящую корочку, разогрейте их в духовке при температуре 400F до желаемой хрустящей корочки.
пищевая ценность
Порция: 1 котлета Калории: 496 ккал (25%) Углеводы: 38 г (13%) Белки: 35 г (70%) Жиры: 22 г (34%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 170 мг (57%) ) Натрий: 911 мг (40%) Калий: 568 мг (16%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 218 МЕ (4%) Витамин C: 16 мг (19%) Кальций: 145 мг (15%). %) Железо: 3 мг (17%)
Курс: ужин, обед
Кухня: американская
Хрустящие куриные котлеты в панировке — масло для вашего печенья
Поделиться — это забота!
Хрустящие куриные котлеты с золотисто-коричневой корочкой снаружи и сочные внутри.
Как приготовить хрустящие куриные котлеты
- В миску или тарелку среднего размера добавьте муку и кайенский перец и перемешайте.
- Добавьте яйца в миску или тарелку и взбейте
- В другую миску или тарелку добавьте панко, перец, соль и перец.
- Обвалять куриные тендеры в муке и стряхнуть излишки.
- Затем окуните курицу в яйцо и стряхните излишки.
- Затем окуните курицу в панко и осторожно надавите, пока курица не станет немного плоской.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.
- Готовка партиями Положите курицу в панировке на сковороду и готовьте 3 минуты. Переверните и готовьте еще 3 минуты.
- Выложить на блюдо и подавать.
Ищем стороны этих хрустящих куриных котлет. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.
Выход: 4
Хрустящие куриные котлеты
Хрустящие куриные котлеты имеют золотисто-коричневую корочку снаружи и сочные внутри.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 6-8 куриных тендеров
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка кайенского порошка или больше, если вам нравится больше тепла
- 2 яйца взбитых
- 1 1/2 стакана панировочных сухарей итальянского панко
- 2 чайные ложки паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 стакана кокосового масла
Инструкции
- В небольшую миску добавьте муку и кайенский перец и взбейте до однородности.
- В другой небольшой миске взбейте яйца венчиком
- В последнюю миску добавьте панко, перец, соль и перец и перемешайте до однородности.
- Обвалять куриные грудки в муке, стряхнуть излишки и окунуть в яйцо. В конце обмакнуть в крошку Panko и осторожно прижать. Повторяйте до готовности.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло. Добавить куриные котлеты и варить 3 минуты, затем перевернуть и варить еще 3 минуты. Если корочка становится коричневой, немного уменьшите огонь.
Банкноты
Кокосовое масло отлично подходит для быстрого жарения и дает по-настоящему хрустящую корочку.Но при необходимости вы можете заменить его рапсовым или растительным маслом.
Информация о питании
Выход
4Размер порции
4 порцииКоличество на порцию Калорий 724 Всего жиров 44 г Насыщенных жиров 26 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 14 г Холестерина 127 мг Натрия 1454 мг Углеводы 57 г Волокна 4 г Сахар 3 г Белки 24 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Хрустящая запеченная куриная грудка — так же просто, как яблочный пирог
Хрустящие и золотистые снаружи, сочные и нежные внутри, эти хрустящие запеченные куриные грудки намного лучше, чем жареные.
И, конечно, здоровее!
Мне нравится моя курица супер хрустящей, и обычно для этого требуется жарка во фритюре. Но с панко (панировочные сухари в японском стиле) вы получите хрустящую курицу, даже если запечете ее.
Рецепт очень простой. Начните с панировки куриных грудок с мукой, яйцом и панко, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20-25 минут. Когда они будут готовы, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте!
Время выпекания зависит от толщины куриных грудок.Моя заняла около 22 минут. После первых 10 минут я перевернула их и запекала еще 12 минут.
Можно заранее приготовить несколько партий и положить их в морозильную камеру. Они идеально подходят для вечеров, когда у вас нет продуктов или когда вы слишком устали, чтобы готовить. Вытащите их, испеките из замороженных и ужинайте на столе менее чем за 30 минут!
Чтобы заморозить их, поместите курицу в панировке на тарелку и заморозьте не менее 2 часов.
Снимите их с тарелки, поместите в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.
Эти хрустящие запеченные куриные грудки — быстрый и легкий ужин в будни, который понравится всем! Наслаждаться!
Попробуйте этот быстрый, но вкусный рецепт и дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте сделать снимок и поделиться им на моей странице в Facebook или пометить его #aseasyasapplepie в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете!
Распечатать
Автор: As Easy As Apple Pie
Курс: Основное блюдо
Количество порций: 4
Хрустящие и золотистые снаружи, сочные и нежные внутри, эти хрустящие запеченные куриные грудки намного лучше, чем жареные.И, конечно, здоровее!
Панко обычно можно найти в азиатском разделе супермаркетов.
- 500 граммы (1 фунт) куриная грудка без костей и кожи разрезать вдоль
- 90 граммы (¾ чашки) мука общего назначения
- 1 яйцо избитый
- 80 граммы (1 стакан) Панко Панировочные сухари по-японски
- 1 чайная ложка перец
- цедра 1 лимона тертый
- ½ чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка свежемолотый черный перец
- ½ столовая ложка оливковое масло
- 2 столовые ложки свежие листья петрушки мелко порезанный
Разогрейте духовку до 220 градусов C (425 F градусов).
Застелите противень пергаментной бумагой.
В неглубокой тарелке смешайте муку, перец, цедру лимона, соль и перец.
Взбить яйцо в другой неглубокой тарелке.
Поместите панировочные сухари Panko в третью неглубокую тарелку.
Работая по очереди, обваляйте куриные грудки в муке, обмакивайте в яйца, затем обваляйте в панко, прижимая, чтобы покрыть их.
Выложите курицу на подготовленный противень и сбрызните оливковым маслом с обеих сторон.
Выпекайте 10 минут, переверните каждый кусок и продолжайте выпекать еще 12 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и не станет слегка золотистой. Время запекания зависит от толщины курицы.
При желании можно украсить хрустящие запеченные куриные грудки долькой лимона и нарезанной петрушкой.
Наслаждайтесь!
© так же просто, как яблочный пирог.
Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, напишите его своими словами или сделайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт.
Информация о питании
Количество на порцию (160 г) — Калорийность: 254 , жиры: 4,3 г , насыщенные жиры: 0,6 г , холестерин: 93 мг , натрий: 184 мг , углеводы: 20,1 г , клетчатка: 1,2 г , сахар: 0.9 г , белок: 32,8 гВы приготовили этот рецепт?
Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!
© As Easy As Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без получения разрешения.
Куриные котлеты в панировке без глютена
Идеальные куриные котлеты в панировке без глютена, обжаренные на сковороде, можно сделать пряными с приправой тако или в куриный пармезан с итальянской приправой — методом панировки без беспорядка.
Лучший способ панировки без лишних хлопот
Метод, который я всегда использовал для панировки цыпленка, заключался в поэтапном покрытии белков из сухих-влажных-сухих ингредиентов. Три неглубокие тарелки прямо у плиты. Обвалять в муке с небольшим количеством соли и специй, обмакивать в яйце, затем обмакивать в панировочных сухарях.
Затем я научился у Наги в Recipe Tin Eats делать тесто из яиц, муки и майонеза для покрытия курицы сразу. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях и жарить или запекать.Рекомендации по выпечке с использованием такой смеси см. В нашем рецепте курицы с кунжутом без глютена .
Готовить блюдо поэтапно
Для приготовления этих куриных котлет в панировке без глютена мы использовали смесь яиц и муки Наги, но взбитую в масле вместо майонеза.:max_bytes(150000):strip_icc()/chicken-parm-coating-92014-58287dd35f9b58d5b1b784cd.jpg)
Из майонеза получается восхитительно влажная курица, но я обнаружил, что слабоэмульгированная комбинация оливкового масла и яиц подходит для этого пикантного блюда немного лучше.
Он также позволяет смеси специй сиять более ярко.Для максимального вкуса и гибкости приготовления оставьте курицу в жидком тесте в холодильнике не более суток, пока вы не будете готовы ее жарить.
Мелко обжаренные куриные котлеты сохраняют больше влаги, чем запеченная курица, поэтому на следующий день они даже имеют прекрасный вкус в холодном виде. Они потеряют влагу в холодильнике, как и все остальное, примерно через день. Но приготовить его рано утром, а затем подавать холодным с салатом — это очень хорошая идея.
Добавить пикантный майонез для окунания
Я люблю добавлять в майонез несколько капель соуса шрирача, чтобы получить быстрый пикантный майонез.Но может быть трудно найти надежный соус шрирача без глютена.
Если у вас есть шрирача без глютена, которую вы любите, возьмите ее.
Но если у вас закончился шрирача, но вы хотите острого соуса, у меня есть несколько идей.
На фото ниже я добавил больше нашей приправы для тако без глютена в майонез или смесь половины пахты и половины сметаны. Просто взбейте и наслаждайтесь.
Вы также можете добавить приправу для тако или даже просто порошок чили чипотле в нашу домашнюю заправку для ранчо без глютена .Или просто добавьте приправы в половину пахты, половину сметаны.
Состав и заменители
Яйцо
О, скромное яйцо. Заменить здесь невозможно, но у меня нет опыта замены этого вида покрытия. Но у меня есть идея.
В качестве основы мы используем смесь яйца и масла, взбитую в мини-эмульсию. Я думаю, вы могли бы попробовать веганский майонез вместо яйца и оливкового масла.
Масло
Рецепт глазури для курицы требует оливкового масла первого отжима, потому что это ароматное масло.Я рекомендую использовать его как есть, но его функцию можно заменить нейтральным маслом, таким как канола.
Масло для жарки должно быть нейтральным маслом с высокой температурой дыма. Моя любимая комбинация масел как для жарки на мелкой сковороде, как мы здесь, так и для жарки во фритюре, как в случае с нашими отверстиями для пончиков — это половина масла канолы или виноградных косточек и половина негидрогенизированного овощного жира. Он жарится чисто, поддерживает постоянную температуру и плохо дымится.
Специи
Я обычно использую три смеси специй с ежедневными рецептами курицы без глютена, которые я делаю: наша приправа для тако без глютена , прованские травы или овощной бульон из порошка из нашего рецепта рамена без глютена .Любой из них отлично подойдет в этом рецепте, но обязательно добавьте хотя бы 1 чайную ложку кошерной соли к прованским травам.
Если вы любите итальянские приправы, используйте это! Опять же, не забудьте добавить соль, иначе ваша курица будет гораздо менее вкусной. Вы даже можете использовать котлеты, приготовленные этим методом с использованием итальянской приправы, в курицу без глютена Пармезан .
Время приготовления: Время приготовления: Выход: 450 г куриных котлет.
Состав
1 фунт куриной грудки без кожи и костей
1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы)
1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана (36 г) основного Смесь муки без глютена без косточек (24 грамма белой рисовой муки + 8 граммов картофельного крахмала + 4 грамма крахмала / муки из тапиоки)
От 1 до 3 чайных ложек молока (любого, в том числе немолочного)
1 столовая ложка приправы для тако без глютена (или ваша другая любимая смесь специй, включая соль)
2 стакана панко панировочных сухарей без глютена
Нейтральное масло для жарки (я использовал комбинацию равных частей масла канолы или виноградных косточек и негидрогенизированного растительного жира)
Проезд
Если у вас толстые куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали.
Используя толкатель для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщины 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.В миску среднего размера поместите яйцо и хорошо взбейте. Продолжайте непрерывно взбивать венчиком в одной руке, а другой медленно наливайте оливковое масло в миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет образовывать эмульсию (она станет кремообразной). Добавьте муку без смолы и взбивайте до образования густой пасты.Добавьте столько молока, чтобы смесь стала жидкой и не разлилась густо. Добавьте 1 столовую ложку приправы для тако и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Положите кусочки курицы в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте в холодильнике от 15 минут до 1 дня.
Налейте около 1/4 дюйма масла в сковороду с толстым дном на средний огонь до образования ряби. Поместите панировочные сухари на тарелку или плоскую миску рядом с плитой, а рядом с ней большую тарелку, блюдо или поднос, выстланный бумажными полотенцами.
Удалите кусочки курицы по одному из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с такой силой, чтобы они прилипли к мясу.Уменьшите огонь до средне-слабого и поместите куриный кусок в горячем масле. Повторите то же самое с таким количеством куриных кусков, которое поместится в сковороде, не перекрывая их. Дайте куриным котлетам обжариться на сковороде около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны и примерно до половины стороны курицы.Осторожно переверните кусочки курицы и дайте им приготовиться с другой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся полностью (не менее 165 ° F в самой толстой части каждой грудки). Выньте каждую куриную котлету и выложите на тарелку или поднос, выстланный бумажным полотенцем, для стекания. Повторите то же самое с оставшейся курицей и панировочными сухарями. Подавать с острым майонезом и лаймом или томатным соусом и сыром, в зависимости от того, как вы приправили курицу.
Используя толкатель для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщины 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.
Удалите кусочки курицы по одному из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с такой силой, чтобы они прилипли к мясу.
Плов с куриными желудками в мультиварке – Плов из куриных желудков в мультиварке
Плов из куриных желудков в мультиваркеГотовое блюдо нужно подавать сразу же. Приятного аппетита! Плов из куриных желудков хорошо готовить в мультиварке редмонд, поларис или понасоник. Вы можете найти разнообразные рецепты плова с куриными …
Плов из куриных желудков в мультиварке
Готовое блюдо нужно подавать сразу же. Приятного аппетита! Плов из куриных желудков хорошо готовить в мультиварке редмонд, поларис или понасоник.
Вы можете найти разнообразные рецепты плова с куриными желудочками в мультварке, но именно этот достаточно прост.
Говоря о пользе куриных желудков, нельзя не отметить, что в них содержится большое количество белка, фолиевой кислоты, железа, а также витаминов. Употребление желудков улучшит состояние волос и кожи. Также они способствуют поддержанию функций кровеносной и иммунной системы. Витамин В9 стимулирует процесс деления клеток, а также участвует в процессе роста и развития практически всех тканей и органов. Куриные желудки нужно употреблять маленьким детям и беременным женщинам.
Желудки еще и улучшают аппетит, а также стимулируют процесс пищеварения и помогают кишечнику очищаться, способствуя развитию здоровой микрофлоры. Многие во время приготовления желудков избавляются от «отходов». Однако многие советуют не выбрасывать это, а тщательно просушить, растолочь в порошок. Сухие кутикулы помогают избавиться от диареи. Во время расстройства пищеварения рекомендуют принять 1 ч.л. средства для взрослого. Для ребенка половину ложки. Запить необходимо 1-2 стаканами чистой воды. Большую пользу также приносят свежие куриные желудки, которые готовят методом тушения в небольшом количестве воды и масла.
Субпродукт может превзойти даже обычное мясо по количеству полезных компонентов. Этот диетический продукт насыщен важными элементами. Употребляя куриные желудки как можно чаще, вы укрепите свой иммунитет. Организм станет крепче и сможет результативнее устранять возбудителей инфекций самостоятельно, без помощи лекарственных препаратов. В них также содержится большое количество железа, которое очень необходимо человеку. У детей нехватка железа может проявиться в виде анемии. Железо, которое поступает в организм из животной пищи, усваивается лучше. Поэтому употреблять нужно куриные желудки и печень, а также говядину.
Также стоит отметить, что куриные желудочки низкокалорийные. Калорийность зависит от способа приготовления и может составлять от 114 до 150 ккал на 100 гр. В них содержится около 20 гр белка, 4-6 гр жиров и 0,6 гр углеводов. Куриные желудки подходят для сбалансированного и полезного питания, не загружают организм. Если вы заботитесь о своей фигуре и своем питании, то можете смело употреблять желудки, но только если приготовите их на пару или с минимальным добавлением масла.
Таким образом, куриные желудки являются незаменимым продуктом, который нужно обязательно включить в свой ежедневный рацион. Вы можете приготовить их с чем угодно: рисом, гречкой, макаронами, или же просто приготовить с морковью и луком, и подавать с салатом из свежих овощей. В любом случае их польза останется неизменной, а организм вам скажет только спасибо!
shefcook.ru
Вкусный плов с куриными желудками в мультиварке
Это рецепт безумно вкусного и бюджетного плова, для приготовления которого вам потребуется 10 ингредиентов.
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный проваренный — 2 стакана.
- Куриные желудки (пупки) — 700 грамм;
- Одна луковица;
- Одна морковь;
- Перец;
- Соль;
- Тмин;
- Куркума;
- Подсолнечное масло;
- Вода — 4 стакана.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Приготовление блюда
Порежьте пупки на 2 — 3 части. Промойте их хорошо и положите на сковороду. Вылейте туда стакан воды и тушите до полного выпаривания жидкости.
Пока куриные желудки тушатся, подготовьте лук и морковь.
Лук стоит мелко нашинковать, а морковь лучше натереть на крупную терку.
Когда воды в сковороде не останется, добавьте подсолнечного масла. Выложите на сковороду овощи. Обжарить все необходимо до состояния полуготовности.
В чашу мультиварки нужно высыпать рис.
Туда следует добавить по чайной ложке соли, перца, куркумы и тмина.
В чашу выложите содержимое сковороды. Все тщательно перемешайте.
Влейте три стакана холодной воды.
Готовить следует в режиме «Крупа». Не пройдет и часа, как ваш плов будет готов.
Он выходит рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Тмин придаст вашему плову легкие нотки пикантности.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
admin
recepty-multivarki.ru
Что приготовить из куриных желудков -пошаговый рецепт с фото
Возможно кто то из вас готовит куриные желудки по другому. Если есть какие то секретики, пишите в комментариях. Буду рада.
А пока, чтоб приготовить сочные и нежные желудки, их обязательно нужно отварить. Для начала хорошенько промойте желудки под проточной водой.
Для удобства я варить куриные желудки буду в своей мультяшке. Заливаю их чуть больше литром воды. Чтоб вода только покрыла их. И выставляю режим «тушение» на 50 минут. Солю и добавляю специи я в конце приготовления. Примерно за 15 минут.
Бульон на куриных желудках никуда не выливаем. На нем будем готовить дальше наш плов. Бульон процеживаем, а желудки остужаем и нарезаем на кусочки.
Пока желудки будут остывать, чашу мультиварки споласкиваем и вытираем на сухо. В чашу наливаем немного раст. масло и отправляем измельченный лук. Мультиварку переключаем в режим «поджаривание».
Тем временем очищаем небольшую морковь и шинкуем на терке. 
Пассеруем овощи в раст. масле минуту или две. 
Следом присоединяем измельченные желудки. 
Перемешиваем деревянной лопаткой. 
Тут же вливаем томатное пюре. 
Добавляем рис и карри. 
И заливаем всё бульоном. 
Благодаря карри, плов получится таким солнечным и ароматным! 
Включаем мультиварку в режим «рассыпчатый рис» на 25 минут. Этого вполне достаточно, чтоб рис приготовился.Плов как и красный борщ я варю с дольками чеснока. Это очень вкусно! Жаль, у меня под рукой не было чеснока. Но, если он у вас есть, советую добавить в плов два зубчика измельченного чеснока.
После отключения текущего режима мультиварка перейдёт автоматически в режим «поддержание температуры». Пусть наш плов попарится еще хотя бы минут 15-20. И вот, он красавец — плов с куриным желудками готов!
Можно доставать тарелки для второго! 
Ну, и, конечно, куда же мы без щедрой ложки домашней сметаны и вкусных соленых помидор как из бочки!
Друзья, приятного всем аппетита и до новых рецептов!
С уважением, Алёнка!
kulinaroman.ru
Плов в мультиварке из куриных желудков
Рецепт: Плов с куриными желудками
Ингредиенты: куринные желудки — 800 г;рис — 400 г;морковь средних размеров — 1 шт;лук репчатый — 1 шт;масло подсолнечное — 1 ст ложка;чеснок — 3 зубчика;соль — по вкусу;специи — по вкусу
Способ приготовления: Любят у нас в семье куринные сердечки и желудки. Вот сегодня решила я приготовить в мультиварке такой своеобразный плов из куринных желудков.Желудки промыла и хорошо почистила, затем нарезала их на несколько чатей каждый и положила в чушу мультиварки, в которой уже боло посдолнечное масло.
Время приготовления: PT01h50M1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарийfotorecept.com
Плов из куриных желудков рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Калорийность: 188 кКал
Белки: 9г / Жиры: 6г / Углеводы: 23г
Этот плов к классике не относится. Просто домашняя импровизация, адаптированная под нашу семью. Нежирный, не очень острый и вкусный. Можно сказать диетический. Назвать это блюдо рисовой кашей не могу, потому что получается действительно настощий рассыпчатый и душистый плов. Но, конечно, не узбекский. Узбеки плов не готовят с куриными пупками. А мы готовим. Предлагаю попробовать и присоединится к нашей компании. Начинаем варить зирвак. Берем куриные желудки. Хорошо моем, удаляем жир. Кому можно — оставляйте. С жиром будет еще вкуснее. Если они крупные, разрежьте пополам. Само собой посуда должна быть антипригарной. Ставим наши пупки тушить. Воду добавлять сейчас не надо. Они пустят много мясного сока и будут в нем тушиться от одного часа до полутора, в зависимости от жесткости.
Пока желудки тушаться, берем рис. Желательно круглый и крупный. Моем его в нескольких водах и заливаем горячей водой, но не кипятком. Кладем чайную ложку соли. В воде он должен простоять минимум 40 минут.
Ну вот желудки уже мягкие.
Две большие моркови режем крупной соломкой. Лук нарезаем кольцами.
Отправляем к желудкам. Наливаем растительное масло и полстакана воды, солим и тушим минут 15, пока лук и морковь будут почти готовы. Вам может понадобиться меньше времени или больше: все зависит от твердости моркови.
Вот наш зирвак. Возможно кто-нибудь со мной поспорит, что зирвак готовится не так. Я знаю. Узбеки начинают с того, что прокаливают как минимум стакан масла в казане, пока не пойдет характерный дымок
paromvarim.ru
Рецепт: Плов с куриными желудками
Куриные желудки промыть, очистить, разрезать на две части и сварить 1,5 часа в подсоленной воде. Это делается для того, чтобы желудки были мягкими.
Овощи очистить и нарезать соломкой.
Рис промыть.
Отварные куриные желудки промыть еще раз и разрезать еще на две части.
Можно использовать для плова обычную воду, а можно использовать бульон, в котором варились желудки.
Затем в чашу мультиварки налить масло, положить отварные желудки и включить режим «Жарка» 10 минут. Обжарить желудки 2-3 минуты, добавить лук и морковь и обжарить оставшиеся 7 минут.
Затем добавить рис, налить воду, добавить специи по вкусу, разровнять. Сделать несколько глубоких отверстий в рисе.
Включит режим «Плов» на 30 минут.
После сигнала мультиварки – плов готов
Приятного аппетита!
multipovara.ru
Плов в мультиварке с куриными желудками
Плов с куриными желудками
Это рецепт безумно вкусного и бюджетного плова, для приготовления которого вам потребуется 10 ингредиентов.
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный проваренный — 2 стакана.
- Куриные желудки (пупки) — 700 грамм;
- Одна луковица;
- Одна морковь;
- Перец;
- Соль;
- Тмин;
- Куркума;
- Подсолнечное масло;
- Вода — 4 стакана.
Приготовление блюда
Порежьте пупки на 2 — 3 части. Промойте их хорошо и положите на сковороду. Вылейте туда стакан воды и тушите до полного выпаривания жидкости.
Пока куриные желудки тушатся, подготовьте лук и морковь.
Лук стоит мелко нашинковать, а морковь лучше натереть на крупную терку.
Когда воды в сковороде не останется, добавьте подсолнечного масла. Выложите на сковороду овощи. Обжарить все необходимо до состояния полуготовности.
В чашу мультиварки нужно высыпать рис.
Туда следует добавить по чайной ложке соли, перца, куркумы и тмина.
В чашу выложите содержимое сковороды. Все тщательно перемешайте.
Влейте три стакана холодной воды.
Готовить следует в режиме «Крупа». Не пройдет и часа, как ваш плов будет готов.
Он выходит рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Тмин придаст вашему плову легкие нотки пикантности.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
(13 голосов, в среднем: 3.7 из 5)recepty-multivarki.ru
плов с желудками куриными
Приготовить такой плов с куриными желудочками можно в небольшой глубокой сковородке или в маленьком чугунном котелке. Это, если вы готовите на плите. Плов с желудками получится таким же рассыпчатым и вкусным, даже если вы готовите его в мультиварке. Способ приготовления довольно прост и не требует больших затрат. Ведь, как известно, килограмм куриных желудочков очень дешевый и остальные составляющие рецепта не отличаются дороговизной.
Ингредиенты:
- Куриные желудки — полкило.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 1 поварешка.
- Пропаренный длинный рис — 1,5 стакана.
- Паста томатная — 1 стол. ложка с горкой.
- Соль, специи к плову — по вкусу.
Как приготовить плов из куриных желудков:
Желудки хорошенько промыть и разделить каждый на 3-4 части. Нагреть масло на сковороде и жарить их на умеренном огне в течение 15 минут.
Лук, по обыкновению нарезать полукольцами, а морковку натереть на терке с крупными ячеями и добавить к мясу.
Влить разбавленный томат, посолить, заправить специями и залить кипятком, прикрыв зирвак слегка. Прикрыть котел и тушить 20 минут на умеренном пламени.
Рисовую крупу хорошо промыть от крахмала, всыпать в казан, долить воды, если осталось ее мало. Выпарить влагу, прибавив огня. Сразу, как вода испарилась, опять уменьшить пламя и тушить еще 30 минут под крышкой. Снять с огня, но не открывать 10 минут, давая отдохнуть яству. Смешать все компоненты в котелке и разложить по тарелкам. Можно украсить зеленью, подать вместе с блюдом салат. Вот и готов плов из куриных желудков, рецепт кото
paromvarim.ru
Куриный плов в мультиварке: рецепты приготовления с грудкой и желудочками. Плов с куриными желудками
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мне встречались различные рецепты плова, но однажды я наткнулась на статью в газете, где рассказывали какие блюда можно приготовить из куриных желудков. Обычными тушёными куриными желудками никого не удивишь, и я сама лично часто готовлю таким же образом. А вот одно блюдо меня очень заинтересовало. Это плов с куриными желудками в кастрюле. Я сперва не поверила, а потом вспомнив кус куриных желудков поняла, что будет очень вкусно и мои домочадцы не смогут сразу отгадать какое мясо я использовала для приготовления плова. Зачастую для полова берут баранину, телятину или свинину. Часто современные хозяйки используют куриное мясо для плова. Получается тоже очень неплохо, сама лично пробовала. Но так как я люблю экспериментировать на кухне, то рискнула приготовить плов из куриных желудков. Получилось вкусно, необычно и всем понравилось. Да, существуют классические рецепты , но давайте сегодня от них немножко отойдем в сторону и приготовим что-то новое, необычное, но все-равно вкусное и привлекательное. Когда я вижу плов на столе, то поминаю, что трудно будет удержаться и не отведать щедрую порцию. Обязательно приготовьте этот плов и сохраните его рецепт с фото пошагово.
Необходимые продукты:
— 500 грамм куриных желудков,
— 250 грамм длиннозерного риса,
— 150 грамм лука,
— 150 грамм морковки,
— 2-3 зубчика чеснока,
— растительное масло,
— 600-700 грамм воды,
— соль,
— 1-1,5 чайн. л. приправы для плова.
Рецепт с фото пошагово:
Занимаюсь желудками: чищу их, промываю и нарезаю на средние кусочки. Получаются отличные кусочки мяса.
Разогреваю масло в кастрюле и закладываю желудки. Они сразу начнут шкворчать и жариться.
Обжариваю желудки минут 10, слегка присаливаю.
Для плова беру морковку и лук, измельчаю овощи: морковку натираю соответственно на терке, а лук крошу квадратиками.
dancafe.ru
Котлеты из печени в духовке рецепт: Печеночные котлеты в духовке: рецепты приготовления
пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой Пошаговые рецепты печеночных котлет в духовке с манкой, вареным рисом, картофелем, грибами, зеленым луком 2018-01-08 Марина Выходцева Оценкарецепта 4.7 17601 Числопросмотров 17601 В …
Пошаговые рецепты печеночных котлет в духовке с манкой, вареным рисом, картофелем, грибами, зеленым луком
2018-01-08 Марина ВыходцеваОценка
рецепта
4.7
17601Число
просмотров
17601
В 100 граммах готового блюда
Белков
14
(гр)
14 гр.высокое
Жиров
4
(гр)
4 гр.низкое
Углеводов
12
(гр)
12 гр.среднее
Калорий
143
(Ккал)
143 ккал.среднее
Вариант 1: Классические печеночные котлеты в духовке (с манкой)
Для приготовления таких печеночных котлет в духовке дополнительно нужна манная крупа. Она впитает лишнюю жидкость, сделает массу крепче, при этом только положительно скажется на вкусе. Фаршу понадобится немного времени, чтобы он настоялся и окреп. Печень можно использовать говяжью или куриную на свое усмотрение. Пекутся котлеты на силиконовом коврике или в форме из этого материала.
Ингредиенты
- 250 г печени;
- 40 г лука;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 50 г сметаны;
- соль, перец;
- 0,5 яйца.
Пошаговый рецепт классических печеночных котлет
Шаг 1:
Печень вымыть, осмотреть. Если вдруг на курином продукте виднеются желтоватые или зеленоватые следы желчи, то их нужно срезать, иначе котлеты будут горчить. Обязательно стряхиваем капельки воды, перекручиваем печень через мясорубку. Можно измельчить блендером, так как продукта немного, получится быстро.
Шаг 2:
Лук можно измельчить с печенью, но лучше этого не делать, так как овощ разжижает массу. Рубим его в крошку, засыпаем, добавляем специи и манную крупу. Также нужно ввести половинку яйца или добавить одну штуку маленького размера. Для разделения на две части яйцо нужно взбить вилкой, затем отлить. Размешиваем фарш, оставляем минимум на четверть часа, можно настаивать до 50-60 минут.
Шаг 3:
Подготовим силиконовый коврик, включим разогреваться духовку до 220 градусов. Важно котлеты не пересушить, поэтому маленькую температуру не делаем. Можно выкладывать их в силиконовую форму большого диаметра, то есть использовать ее вместо коврика.
Шаг 4:
Ложкой набираем фарш из печени с манкой, выкладываем небольшие овальные или круглые котлеты, оставляем между ними по два сантиметра или чуть больше.
Шаг 5:
Ставим противень с котлетами в духовку, запекаем четверть часа, температуру меньше не делаем. Через 10 минут, когда корочка окрепнет, нужно противень достать и быстро смазать котлеты сметаной.
Из свиной печени тоже можно готовить котлеты, но субпродукт сначала нужно тщательно вымыть, затем вымочить в пресном молоке. Оно избавит от неприятного вкуса и горечи, блюдо порадует нежностью. Если молока нет, то сгодится черный чай, но перед использованием его нужно обязательно остудить.
Вариант 2: Быстрый рецепт печеночных котлет в духовке с картошкой
Для приготовления таких котлет из печени понадобятся маленькие силиконовые формочки, в которых пекут кексы или капкейки. Весь процесс займет около 30-40 минут. Обязательный ингредиент котлет – картофель. Он используется в сыром виде.
Ингредиенты
- 400 г печени;
- 70 г лука;
- 100 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 2 ложки муки;
- соль.
Как быстро приготовить печеночные котлеты
Шаг 1:
Печень берем любую на свое усмотрение, нарезаем кусочками. Очищаем головку лука среднего размера и тоже режем на несколько частей. Пропускаем овощ вместе с печенью через мясорубку. Либо перекручиваем комбайном.
Шаг 2:
Добавляем яйцо, соль, размешиваем. Очищаем картофелину, натираем мелко, закладываем в печеночный фарш.
Шаг 3:
Остается только ввести муку или крахмал, размешать массу и разложить по маленьким формочкам.
Шаг 4:
Духовка к этому моменту должна прогреться до 200 градусов. Переставляем порционные котлеты в формочках на противень. Располагаем равномерно, чтобы они пропекались со всех сторон, отправляем в духовку на 20 минут.
Можно готовить такие котлетки не только с картофелем, но и с сырой натертой морковью. Для диетических вариантов отлично подойдет кабачок, тыква.
Вариант 3: Печеночные котлеты в духовке (с рисом)
Для приготовления печеночного фарша нужен отварной рис, указано количество готового продукта. Сорт злака значения не имеет. Но важно, чтобы он был не слипшимся, то есть лучше варить в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и ни в коем случае не передерживать.
Ингредиенты
- 500 г любой печени;
- 250 г белого риса;
- 100 г лука;
- 1 яйцо;
- соль, перец;
- мука или немного сухарей.
Как приготовить
Шаг 1:
Измельчить печень, порубить лук, соединить их в одной миске и добавить отварной рис. Разбиваем в общую массу куриное яйцо, по вкусу добавляем специи, хорошо перемешиваем массу, даем фаршу постоять полчаса в холодильнике, обязательно накрываем миску.
Шаг 2:
Готовим противень, на котором будем запекать котлеты в духовке либо берем форму, смазываем маслом. Можно воспользоваться силиконовым ковриком. В этом варианте просто кладем его на противень. Смазывать ничего не нужно. Духовку прогреть до 230 градусов.
Шаг 3:
Формируем котлеты. Так как фарш немного слабоватый, липнет, руки смачиваем. Набираем немного, округляем и выкладываем на доску, присыпанную мукой или сухариками. Формируем несколько шариков, затем присыпаем их сверху и по бокам. Снова берем в руки, немного выравниваем, переносим на противень. Лепим все котлеты. Много сухарей или муки добавлять не нужно.
Шаг 4:
Ставим противень в духовку, печем котлеты из печени примерно 15 минут. Так как температура высокая, они не пересохнут. Затем духовку выключаем, дверцу приоткрываем, даем котлетам постоять еще 2-3 минутки, вынимаем.
Можно попробовать таким же способом приготовить котлеты с гречневой кашей. Она также прекрасно сочетается с печенью. Только важно не переваривать крупу, пусть она останется рассыпчатая, то есть больше двух частей воды не добавлять.
Вариант 4: Печеночные котлеты в духовке с яйцом и зеленым луком
Этот рецепт котлет также для приготовления в силиконовых порционных формочках. Он отличается использованием потрясающей начинки из неизменного сочетания вареного яйца и зеленого лука. По желанию можно к ним добавить немного натертого сыра, иногда его добавляют в котлетный фарш для крепости.
Ингредиенты
- 450 г печени любого вида;
- 3 яйца;
- головка лука;
- большой пучок лука зеленого;
- долька чеснока;
- 2 ложки манки.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Измельчить промытую, порезанную кусочками печень. Если на продукте имеются пленки или повреждения, то обязательно удаляем. Лук также измельчаем, сразу добавляем в миску к печени.
Шаг 2:
Заправляем котлетную массу одним яйцом, добавляем манную крупу, измельченную дольку чеснока, солим и перчим. Фарш размешать, отставить в сторону.
Шаг 3:
Оставшиеся два яйца отварить, остудить, очистить и мелко порезать. Также порубить зеленый лук, соединить с яйцом, присолить. Можно лук сначала немного помять, чтобы объем уменьшился.
Шаг 4:
Возвращаемся к фаршу. Набираем ложкой, выкладываем в силиконовые формочки небольшие слои по 0,5-1 см.
Шаг 5:
Распределяем по формочкам начинку из вареного яйца и зеленого лука. Желательно, чтобы она не касалась стенок формы. Сразу же прячем начинку из яйца и лука под новым слоем печеночного фарша.
Шаг 6:
Ставим печеночные котлеты запекаться в духовку. При 200 градусах они будут готовиться приблизительно 20 минут.
По такому же принципу можно приготовить не котлеты, а печеночный пирог. Если нет маленьких силиконовых форм, то выкладываем слоями котлетную массу и начинку в большую форму для пирога. Запекаем также, затем даем немного постоять и стабилизироваться, перекладываем на блюдо, нарезаем кусочками.
Вариант 5: Печеночные котлеты в духовке с грибами
Еще один рецепт котлет с рисом, но также в них добавляются шампиньоны. Можно готовить их в духовке на коврике, на противне или же просто разложить фарш в силиконовые формы порционного размера.
Ингредиенты
- 300 г печени;
- 3 ложки риса;
- 2 яйца;
- 150 г шампиньонов;
- 1 головка лука;
- 20 мл масла;
- 2 ложки муки.
Как приготовить
Шаг 1:
Начинаем с риса, промываем, отправляем в кипяток. Отвариваем 5 минут, откидываем в сито.
Шаг 2:
Нарезаем шампиньоны мелкими кубиками, обжариваем на сковородке пару минут, добавляем рубленую луковицу, готовим еще 2-3 минутки, остужаем.
Шаг 3:
Перекручиваем печень, смешиваем с рисом, шампиньонами, сырыми яйцами, добавляем пару ложек пшеничной муки (или сухариков, крахмала), размешиваем. Специи в котлетную массу кладем по вкусу.
Шаг 4:
Раскладываем котлеты ложкой на силиконовом коврике или распределяем по формочкам. Запекаем четверть часа при 200 градусах. В формочках они могут готовиться чуть дольше, а на плоской поверхности процесс займет меньше времени.
Часто для сгущения котлетной массы из печени используется мука или сухари, но очень вкусно и полезно получается с овсяными хлопьями. Их можно перемолоть и добавить, или же засыпать целиком, но во втором случае массе нужно будет полчаса постоять.
Врачи рекомендуют включать в рацион печень, т. к. она полезна и содержит много питательных веществ. Большинство хозяек не знают, как приготовить ее, чтобы домашним понравилось. Если неправильно пожарить или передержать, получится невкусно. Печеночные котлеты из говяжьей печени – это не только вкусный, но и полезный деликатес, который легко приготовить.
Полезные советы
Рекомендации помогут избежать сложностей. Печенка – мясной продукт, поэтому к ее выбору и приготовлению надо подойти серьезно:
- Фарш делают аналогично мясному фаршу, подходящему для котлет. Масса должна быть плотной, излишки жидкости необходимо удалить.
- Мякиш хлеба, добавленный внутрь, сделает котлеты из говяжьей печени пышными и впитает излишки влаги.
- К стандартным ингредиентам блюда необходимо присоединить мелкие овсяные хлопья. Позднее они немного набухнут, придав котлетам нежности. Наличие овсянки в блюде практически незаметно.
- На сковороду следует налить немного воды и потушить там печеночные котлеты. Вода вскоре испарится, а блюдо приобретет легкую нежность.
А главное – временные рамки. Недожаренная печень вредна и опасна для здоровья, лучше подержать ее под крышкой немного дольше, чем указано, установив минимальный огонь.
- печень300 гр
- яйцо2 шт
- луковица1 шт
- майонез2 ст. л.
- овсяные хлопья30 гр
- соль, перец по вкусу
Калории: 143 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 12 г
Чтобы приготовить котлеты из печени говяжьей потребуется лук. Его необходимо почистить, затем промыть их. Нарезать средними кубиками, можно измельчить.
Нагрев сковородку, быстро обжарить там измельченные кусочки лука. Недолго, чтобы он размягчился и стал золотистым.
Печень промыть, нарезать ее средними кусочками.
Вкусные котлеты из говяжьей печени точно получатся, если измельчать печенку в мясорубке или задействовать блендер – результат окажется одинаковым.
Количество яиц подбирают по массе мяса. На килограмм печени потребуется 4 штуки. Разбив их в отдельную, небольшую миску, тщательно взбивают вилкой. Закончив, следует аккуратно добавить к жидкой печени.
Из приправ достаточно соли и обычного черного перца. Помешав говяжий фарш, необходимо добавить пару ложек домашнего майонеза.
Согласно пошаговому рецепту, для котлет из говяжьей печенки необходима овсянка. Ее количество варьируется, исходя из консистенции смеси. Масса должна стать густой, но клейкой.
Удобно готовить печеночные котлеты из говяжьей печени в большой форме, имеющей круглые ячейки. В таких формах обычно выпекают десерт. Смазав ячейки маслом, ложкой аккуратно выкладывают фарш, распределяя его поровну.
Если специальной формы нет, подойдет обычная плоская. Чтобы вкусные печеночные котлеты из говяжьей печени не подгорели, дно формы надо укрыть листом фольги и выложить на нее котлетки. Установив в духовке 200 градусов, выпекать печеночники 10-15 минут, время может варьироваться.
Временные рамки важны. Если передержать – печеночные котлеты из говяжьей печени выйдут сухими. Выдержать недостаточно – изнутри будут сырыми. Полусырое мясо нежелательно включать в рацион, особенно детям.
Блюдо универсальное, к нему подойдет любой гарнир: нежное пюре, отварная гречка или рис, овощи, приготовленные на пару. Печеночные котлетки остаются вкусными и после остывания. Из них выйдут отличные бутерброды, достаточно положить печеночник на хлеб и украсить листочком салата или зеленью. Если блюдо покажется суховатым, для пикантности можно сделать соус.
Печёночные котлеты
Предлагаю приготовить печёночные котлеты в духовке. Все мы знаем, что блюда, запечённые в духовке, гораздо полезнее, чем жареные. И котлеты тут не исключение.
Печёночный котлетный фарш, даже после добавления в него 1 стакана хлопьев, останется достаточно жидким. Поэтому у вас есть два способа приготовить эти котлеты в духовке: набирать фарш столовой ложкой и выкладывать его на смазанный подсолнечным маслом противень или выложить фарш в силиконовые формочки. В первом случае котлеты получатся более плоскими, а во втором — толстенькими и сохранят форму. В любом случае получится вкусно и полезно.
Как приготовить «Печёночные котлеты в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится куриная печень, картофель, лук, твёрдый сыр, соль, перец, овсяные хлопья.
Шаг 2 Ссылка
Овсяные хлопья (1 стакан) измельчить в кухонном комбайне (насадка «металлический нож»).
Шаг 3 Ссылка
500 г печени очистить, промыть. Лук (150 г) и картофель (150 г) очистить. Пропустить через мясорубку печень, лук, картофель.
Шаг 4 Ссылка
В печёночную массу вмешать овсяные хлопья и натёртый на средней тёрке сыр.
Шаг 6 Ссылка
Разложить фарш порционно в силиконовые формочки.
Шаг 7 Ссылка
Запекать в духовке при 200°С приблизительно 20 минут. Печёночные котлеты в духовке готовы.
Печеночные котлеты в духовке 2
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- С
10 рецептов вкусных печёночных котлет
1. Котлеты из говяжьей печени с картошкой и грибами
patee.ruИнгредиенты
- 250 г картофеля;
- 500 г говяжьей печени;
- 150 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Сварите картошку в мундире. Остудите, снимите кожуру. Печень очистите от плёнок и протоков. Подготовьте лук и шампиньоны.
Измельчите каждый ингредиент в мясорубке или блендере, затем соедините. В полученную массу добавьте сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец, тщательно перемешайте.
Готовый фарш выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.
Добавьте в закладки 🥩
2. Печёночные котлеты со свининой и тыквой
OnlyZoia/Depositphotos.comИнгредиенты
- 500 г свинины;
- 300 г куриной печени;
- 300 г тыквы;
- 1 картофелина;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки молотых сухарей;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 1 пучок петрушки;
- 1 чайная ложка молотой зиры;
- соль, молотый чёрный перец, чили, кориандр, базилик — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Пропустите мясо, печень, тыкву, картошку, лук и чеснок через мясорубку. Добавьте молотые сухари, кетчуп, измельчённую петрушку, соль, специи и тщательно вымесите фарш.
Чтобы фарш не получился слишком жидким, овощи можно заранее сварить.
Котлеты сформируйте руками и выложите на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжарьте с одной стороны, переверните, накройте крышкой и томите на медленном огне до полной готовности 10–12 минут.
Попробуйте 🎃
3. Сочные котлеты из куриного филе с нежной печёночной начинкой
Ингредиенты
- 300 г куриного филе;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 4–5 столовых ложек панировочных сухарей;
- соль и перец — по вкусу.
- 150–200 г куриной печени;
- 2–3 столовые ложки пшеничной муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Пропустите филе и 1 луковицу через мясорубку, вбейте 1 сырое яйцо. Получившуюся массу загустите 1–2 столовыми ложками панировочных сухарей, посолите и поперчите. Дайте фаршу настояться 30–40 минут в холодильнике.
Вторую луковицу нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте пропущенную через мясорубку куриную печень и потомите на медленном огне 5–7 минут до полуготовности.
Из куриного фарша сформируйте небольшие лепёшки. В центр каждой положите печёночную начинку и соедините края фарша.
Получившиеся котлетки обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и, наконец, покройте панировочными сухарями. Обжаривайте в горячем масле до золотистого цвета.
Не потеряйте 🐔
4. Печёночные котлеты с овсянкой
lada10/Depositphotos.comИнгредиенты
- 500 г свиной печени;
- 500 мл молока;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 20 г густой сметаны;
- соль и специи — по вкусу;
- ½ стакана пшеничной муки;
- ½ стакана овсяных хлопьев;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Залейте свиную печень молоком на 30–40 минут, чтобы избавиться от характерной горечи. Затем промойте печень, удалите жилы и пропустите её через мясорубку вместе с луком. К получившейся массе добавьте яйца и сметану, соль и специи. Перемешайте.
В самом конце всыпьте муку и измельчённые в кофемолке овсяные хлопья. Эти ингредиенты помогут загустить фарш.
Выкладывайте котлеты столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте с двух сторон по 7–10 минут до появления румяной корочки.
Делайте правильно 🥣
5. Котлеты из куриной печени с сыром
elenstudio/Depositphotos.comИнгредиенты
- 1 батон с отрубями;
- ½ стакана молока;
- 1 кг куриной печени;
- 2–3 луковицы;
- 3 яйца;
- соль, чёрный молотый перец, сушёный базилик или мята — по вкусу;
- 2–3 стакана гречневой муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 200 г твёрдого сыра.
Приготовление
Батон замочите в молоке. Из печени вырежьте жилы, промойте её. Почистите лук. Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку, перемешайте.
Добавьте к получившейся массе яйца, специи и соль. Загустите фарш гречневой мукой.
Сформируйте котлеты руками и обжаривайте на сковороде с двух сторон до светлой корочки.
Готовые котлеты выложите на противень, смазанный растительным маслом. Сверху разместите нарезанный тонкими ломтиками или натёртый сыр, присыпьте приправами и поставьте в духовку на 10–15 минут.
Добавьте в избранное 🧀
6. Классические котлеты из куриной печени
Ингредиенты
- 800 г куриной печени;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки пшеничной муки;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Промойте печень, удалите плёнки и жилы. Пропустите через мясорубку.
Ножом измельчите лук и чеснок, морковь натрите на мелкой тёрке. Добавьте овощи к печени. Вбейте сырое яйцо и всё перемешайте.
Полученную массу загустите мукой, тщательно вымесите фарш.
Чтобы котлеты были нежнее, в фарш можно добавить измельчённые куриные сердечки.
В сковороду с разогретым растительным маслом выложите столовой ложкой печёночные котлеты. Обжаривайте на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны.
Попробуйте 🐓
7. Рубленые котлеты из куриной печени и грибов
edimdoma.ruИнгредиенты
- 600 г куриной печени;
- 250 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- соль, перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки рубленой зелени;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Куриную печень, грибы и лук мелко нарежьте и сложите в миску. Добавьте туда яйцо, манную крупу, соль и перец. Дайте массе немного настояться, чтобы манка разбухла. Затем бросьте рубленую зелень и тщательно перемешайте фарш.
В сковороде с разогретым маслом ложкой сформируйте котлеты. Слегка поджарьте их с обеих сторон на умеренном огне, а после выложите на противень, присыпьте зеленью и измельчёнными грибами. Потомите в духовке до полной готовности 20–25 минут.
8. Печёночные котлеты с варёными овощами
1001eda.comИнгредиенты
- 2 картофелины;
- 4 моркови;
- 500 г куриной печени;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- соль и специи — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки пшеничной муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Сварите картошку и морковь, дайте им остыть. В это время подготовьте печень: удалите плёнку и жилы.
Почистите варёные овощи и лук и пропустите все ингредиенты через мясорубку.
К получившейся массе добавьте яйцо, соль и специи, а также муку для густоты. Если картошка получится сухой и рассыпчатой, муку можно не добавлять.
Сформируйте котлеты и выложите их на смазанную маслом сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до аппетитной румяной корочки. Подавайте к столу со свежей рубленой зеленью и сметаной.
9. Печёночные котлеты по-варшавски с салом
Ингредиенты
Для котлет:
- 500 г куриной печени;
- 150 г солёного свиного сала;
- 1 небольшая головка чеснока;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки соды;
- специи — по вкусу;
- 2 столовые ложки пшеничной муки;
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
Для соуса:
- 2 луковицы;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 450 г сметаны;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление
Печень, сало и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте соль, соду и специи по вкусу. Всыпьте муку и перемешайте. Сформируйте котлеты, выложите в сковороду с маслом и обжаривайте на медленном огне до золотистой корочки.
Пока готовятся котлеты, займитесь соусом. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле до прозрачности и остудите. Затем смешайте его со сметаной, солью и специями.
Готовые котлеты выложите в сотейник, прослаивая сметанным соусом. Потомите 7–10 минут на медленном огне или в духовке при температуре 190 °C.
Поэкспериментируйте 🥛
10. Котлеты с говяжьей печенью и мясным фаршем
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 400 г говяжьей печени;
- 1 яйцо;
- 400 г мясного фарша;
- соль, перец, чесночный порошок — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Измельчите в мясорубке репчатый лук и говяжью печень. Затем добавьте к массе яйцо, фарш, соль, перец и чесночный порошок.
Столовой ложкой выкладывайте фарш в разогретое масло и обжаривайте с обеих сторон на медленном огне до румяной корочки.
Читайте также 🍗😋🍴
Есть продукты, к которым люди относятся не однозначно, например, печень, неважно – говяжья, свиная или куриная. Многие, потребляя те или другие продукты, не задумываются над тем, какую пользу или вред приносят они организму.
Если вас постоянно не покидает чувство усталости, апатии, бывают частые головные боли, скорей всего, вашему организму не хватает железа, а также витаминов группы В.
Железо необходимо для создания гемоглобина – красных кровяных телец, благодаря которым клетки получают кислород и выводят из организма углекислый газ. Поэтому именно железо отвечает за бесперебойную работу всех органов, нуждающихся в кислороде. Это и мозг, и железы внутренней секреции, и вся кровеносная система.
Железо есть во многих продуктах. Отличным источником этого микроэлемента является печень. Кроме этого она богата фолиевой кислотой, которая также отвечает за кроветворение. Доказано, что железо хорошо усваивается в тандеме с витамином С.
Поэтому печень нужно готовить с овощами и зеленью. Аскорбиновой кислотой богат репчатый лук. Недаром именно его чаще всего добавляют во время приготовления печёнки. Если вы будете употреблять печень хотя бы раз в неделю, у вас никогда не будет анемии или малокровия.
Увы, нелюбовь к этому продукту закладывается еще с детства, многих малышей невозможно заставить даже попробовать. И это при том, что продукт очень полезный и нужный для организма. Но включить в детский и взрослый рацион печень можно иным способом, приготовив, например, ее можно тушить, жарить, использовать в виде фарша для приготовления котлет. Добавление к перемолотой печени овсяных хлопьев сделает фарш гуще, а сами котлеты – полезнее. Ниже подборка самых вкусных рецептов.
Котлеты из печени куриной — пошаговый рецепт с фото
Особенность приготовления куриной печени в том, что её нельзя подвергать длительной термической обработке. От этого она становится жесткой. Куриная печень – субпродукт нежный, не требующий вымачивания (как поступают, например, с говяжьей печёнкой).
Чтобы она не горчила, нужно обязательно удалить все позеленевшие от соприкосновения с желчью места, а затем хорошо её промыть.
Ингредиенты
Куриная печень – 0.5 кг
Картофель – 150 г.
Лук репчатый – 150 г.
Сыр плавленный – 100 г
Овсяные хлопья – 1 стакан
Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
Перец чёрный молотый – 0,5 ст.л.
Подсолнечное масло – 30 г
Сухари панировочное – 70 г
Запекать разнообразные блюда в духовке, а не жарить – гораздо вкуснее и полезнее, поэтому предлагаю такой рецепт котлеток из печенки в духовке.
Приготовление
Печень порезать, хорошо промыть от крови
Почистить и порезать крупными кубиками лук, картофель
Также для приготовления блюда нужно взять овсяные хлопья
Печень, лук, сырой картофель и овсяные хлопья перекрутить через мясорубку
Добавить натертый сырок. Его будет легче тереть, если предварительно отправить на 15 минут в морозильную камеру холодильника. Посолить, поперчить, вымесить массу
Руками, смоченными в воде, вылепить котлетки
Обвалять хорошо в панировочных сухарях, как вариант — в отрубях
И вылаживать на лист, смазанный растительным маслом
Готово! Запекать в духовке при т. 200 градусов до румяного цвета корочки приблизительно 20 минут. Котлетки получаются пышными, мягкими и невероятно вкусным – сразу не догадаешься, что они сделаны из печенки
Котлеты из печени
Котлеты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами и даже из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта приготовления, но знать некоторые секреты и приемы все же полезно. О них мы и расскажем.
Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и их рекомендуется регулярно есть. Одним из необычных сортов блюд из печени являются гамбургеры, которые легко могут приготовить любые хозяйки.
То, что называют печеночными оладьями, на самом деле также является фрикадельками, разница в том, что эти гамбургеры, а также блины, приготовленные из навозной жижи и разложенные в кастрюле с ложкой.
Отбивные можно готовить как из говядины со свининой и даже с куриной печенью.
Рецепт приготовления отбивных из куриной печени
Вам понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 картофель, 1 яйцо, специи, перец, соль и мука.
Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить кипятком несколько раз до не совсем белого цвета, а затем закрутить в мясорубке.Отдельно покрутите лук и картофель, добавьте в печень, заправьте яйцом, перцем и солью, приправьте специями по вкусу, добавьте фарш в небольшую муку, чтобы лучше сохранить форму. Тесто станет жидким, как блины, с помощью ложки, чтобы разложить его по сковороде с горячим маслом, обжарить с обеих сторон, осторожно переворачивая фрикадельки.
Готовить эти гамбургеры можно, вместо картофеля с помощью манной крупы, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0,5 ч. Л.) — тогда котлеты не развалится, лучше будет сохранить форму.Заменить эти котлеты в муке и панировочных сухарях, которые тоже впитывают лишнюю влагу.
Столь же просто приготовление котлет из говяжьей печени.
Рецепт варки котлет из говяжьей печени
Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.
Как приготовить фрикадельки из печени. Очистите печень от вен и кровеносных сосудов, удалите фольгу и порежьте ее на кусочки, в блендере или с помощью мельницы для измельчения.Во много гнать яйца, добавить муку и нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук и нарезать, как печень, можно поджарить на нем для более яркого вкуса фрикадельки, добавить начинку. Из теста достаньте жидкость, распределите ее по сковороде с горячим маслом с помощью обжаривания столовой ложки с каждой стороны в течение 5 минут, а затем доведите отбивные до готовности в течение 5 минут.
Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по одному и тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это устранит горечь, присущую этому типу печени.Фарш печени извне получается очень непривлекательно, но обращать на это внимание не стоит — на вкус бургеры очень приятные.
Можно готовить гамбургеры, сочетая говяжью или свиную печень с мясным фаршем.
Рецепт печеночных котлет с мясным фаршем
Вам понадобится: 350 г мясного фарша и печени, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, растительное масло, перец, соль.
Как приготовить котлеты с рубленой печенью. Мелко нарезать печень с обжаренным на масле луком в течение 5-7 минут, яйцо загнать, добавить манную крупу, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать рубленые котлеты, панировать их в сухарях и жарить на сковороде с маслом.
Эти гамбургеры получаются очень необычными и вкусными.
Меньше жирных печеночных котлет можно приготовить в духовке.
Рецепт печеночных тефтелей в духовке
Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.
Как приготовить фрикадельки из печени в духовке. Печень обвалять в мясорубке, сварить хрустящий рис, мелко нарезать лук и обжарить на сале.Смешайте лук, печень и рис, перемешайте, поперчите и посолите, добавьте яйцо. Снимите на час в холодные формованные котлеты, выложите их на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и запекайте в духовке.
Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их в сливочном соусе — так получится еще вкуснее и аппетитнее
.
Рецепт русской котлеты
Русская котлета, известная по-русски «Котлета», представляет собой жареное фарш из мясного фарша с луком, чесноком и различными травами. Это, безусловно, одно из самых популярных домашних блюд в России, которое подается с гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, макароны, гречка и ячмень. Я решил опубликовать Русские рецепты котлет , потому что это также одно из самых любимых блюд для обоих моих мальчиков (сразу после равиоли). Очень просто, вкусно и полностью по русски!
Ингредиенты:
- 1,5 фунта говяжьего фарша (я использую 85% постного мяса)
- 4 ломтика хлеба (я использую итальянскую пшеницу)
- 1,5 чашки теплого молока
- 1 большой лук ИЛИ 2 маленьких
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 яйца
- 2 чайных ложки соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка черного перца
- 1,5 чашки масла для жарки
Направления:
Разогреть духовку до 350F.Равномерно замочите хлеб в молоке и отложите до тех пор, пока он не понадобится.
ДА! Я хвастаюсь своим ножом 🙂 Он был подарен мне моим любимым мужем в подарок. Нет, я не верю в суеверия о том, что нож не нужно дарить в подарок 🙂 Насим знает, насколько я ценю хорошие ножи, и он приобрел мне один только недавно. Этот нож «Шунь» настолько удивителен, что прорезает вещи, как будто они все масло! Спасибо, дорогая: P
.Как приготовить грудинку в духовке (ЛЕГКО!)
Как приготовить грудинку в духовке? Легко! Просто втирайте мясо в специи, запекайте в фольге, затем жарьте, чтобы растолочь жир. Нежно и сочно!
В отличие от очень нежного ростбифа, говяжья грудинка — это жесткий, но очень ароматный срез говядины, требующий медленного и медленного приготовления.
Это хороший рецепт для зимних выходных, когда вы все равно будете дома. Это совсем не сложно, но требует времени.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Помимо самого мяса, вам понадобится только кошерная соль, черный перец и несколько специй, чтобы приготовить грудинку в духовке. Точные измерения приведены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам нужно:
Говяжья грудинка: Я получаю трехфунтовую грудинку в Whole Foods.
Кошерная соль и черный перец : При использовании мелкой соли вы можете уменьшить количество используемой соли.
Специи : копченая паприка, тмин, луковый порошок, чесночный порошок и сухая горчица.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя действительно может испортить блюдо.
Как приготовить грудинку в духовке
Требуется время, но кроме этого, это очень просто. Подробные инструкции включены в рецепт карты ниже. Вот основные шаги:
Начните с смешивания соли, перца и специй, затем разотрите смесь по всему мясу.
Поместите мясо в пакет из фольги (на видео ниже показано, как это сделать).
Выпекать в течение трех часов при 300 ° F.
Смажьте слегка охлажденное мясо кулинарными соками и жарьте, чтобы растолочь жир.Дайте мясу отдохнуть за несколько минут до нарезки.
Как долго вы готовите грудинку в духовке?
Говяжья грудинка — мое любимое мясо на заказ в шашлыках, хотя в этих местах оно обычно задушено сахаром.
Лучшие места курят мясо медленно, в течение 18-24 часов. Результат: удивительно дымная, ароматная и нежная говядина.
Но даже если у вас нет курильщика, ваша духовка — отличный инструмент для приготовления нежной и ароматной грудинки.
Используйте копченую соль и копченую паприку, чтобы придать мясу этот чудесный дымный вкус, и варите на медленном огне в течение нескольких часов.Я готовлю трехфунтовую грудинку в течение 3 часов при температуре 300 ° F.
Ты готовишь жир жирной стороной вверх или вниз?
Говяжья грудинка с чудесной толстой шапочкой. Пожалуйста, не удаляйте его полностью, до или после приготовления. Это действительно лучшая часть.
Но попросите своего мясника обрезать его до приемлемой толщины — 1/4 дюйма — это идеально.
Приготовить говяжий жир стороной вверх. Это позволит части плавящегося жира просачиваться в мясо, делая его более сочным и ароматным.
Почему грудинка является еврейской традицией?
В традиционной еврейской кулинарии грудинка чаще всего тушится как жаркое в горшочке, особенно в праздничные дни.
По экономическим соображениям (это дешевый срез) и кашрут (говядина кошерная, если ее забивают и готовят в соответствии с еврейскими законами кашрута), это исторически было одним из самых популярных кусков говядины среди ашкеназских евреев.
Как подавать печную грудинку?
Я готовлю мясо в духовке на слабом огне, а это значит, что я не могу жарить овощи одновременно, так как они требуют горячей духовки.
Поэтому я склонен подавать это блюдо с легкими гарнирами, которые я могу приготовить отдельно в микроволновой печи, такими как пюре из цветной капусты или микроволновая брокколи.
Как насчет остатков?
Остатки очень вкусные! Это тот тип мяса, который со временем улучшается. Вы можете хранить остатки в холодильнике, в герметичном контейнере, до 4 дней.
Используйте их так же, как жареную говядину, холодные ломтики на тарелке с горчицей и солеными огурцами, или сделайте бутерброд из облачного хлеба.
Никогда не пропустите рецепт!
Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Как приготовить грудинку в духовке
Как приготовить грудинку в духовке? Легко! Просто втирайте мясо в специи, запекайте в фольге, затем жарьте, чтобы растолочь жир.Нежно и сочно!
Prep Time20 мин
Кук time3 HRs
Всего time3 HRs 20 мин
Курс: Основное блюдо
Кухня: Еврейская
Ключевое слово: говядина, грудинка
Порций: 6 порций
Калории: 582kcal
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грудинка 3 фунта, жир обрезан до ¼ дюйма толщиной
Сухой руб:
- 2 чайные ложки алмазной кристаллической кошерной соли (или копченой соли)
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка копченой паприки 901 1 010 1 005 молотый тмин
- 1 чайная ложка порошка лука
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сухой горчицы
ИНСТРУКЦИЯ
Разогреть духовку до 300 градусов по ФаренгейтуПосмотрите на сырую грудинку и найдите направление зерна. Когда он будет готов, вам захочется порезаться о зерно.
В маленькой миске смешайте ингредиенты для протирания. Аккуратно протрите смесь специй по всей грудинке.
Сделайте пакет из фольги: положите грудинку жирной стороной вверх на два слоя фольги. Потяните края фольги вокруг грудинки и оберните ее. При необходимости используйте третий слой фольги сверху. Хорошо запечатайте, чтобы сохранить влагу, но не заворачивайте мясо слишком плотно — оставьте место для пара.
Поместите пакет из фольги на противень, защищенный от бройлеров, на противень для выпечки. Готовьте грудинку в течение 3 часов (около 1 часа за фунт).
Выключите духовку и дайте грудинке отдохнуть, пока она не остынет.
Снять грудинку с духовки и открыть пакет из фольги. Налейте кулинарные соки в мерный стаканчик. Вы можете снять жир сверху, если хотите (я не хочу).
Включите духовку, чтобы жарить.Смажьте грудинку кулинарными соками. Жарить грудинку до тех пор, пока жир не станет коричневым и не станет хрустящим, примерно через 2 минуты.
Дайте корейке остыть за несколько минут до нарезки. Нарежьте грудинку против зерна и смещения на ¼-дюймовые ломтики, как показано на видео, и подавайте соки для приготовления пищи для погружения.
Факты питания
Как приготовить грудинку в духовке
Количество на порцию (6 унций)
Калории 582 Калории из жира 396
% Суточная ценность *
Жир 44g 68%
Насыщенные жиры 17 г 106%
Натрий 382 мг 17%
Белок 42 г 84%
* Процент суточных значений основан на диете 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Другие рецепты, чтобы попробовать:
Идеальное жаркое Рибай 
Жаркое в медленном жарке .— Представлено Dahlia
(Грибной бургер, Грибные хот-доги, Грибной кофтас)
Сегодня я делюсь рецептом, который мне преподавал мой диетолог, когда мы работали, чтобы похудеть — Грибная котлета . Котлеты — это, как правило, рецепты вечеринок, но грибных котлет несут ауру того, что они являются рецептом вечеринки, а также рецептом диеты. Почти все мы знакомы с грибами и их чудесными полезными свойствами.В частности, те, кто читал или слышал много сказок, таких как Алиса в стране чудес, три медведя и даже те, кто играл в видеоигру супер братьев Марио. Мы видели, как грибы делают кого-то больше или выступают в роли щита от какого-то опасного монстра. Это не просто популярные фикции, а символическое представление о пользе грибов для здоровья. Они действительно могут защитить нас от болезней и инфекций, так как они полны аминокислот, витаминов, минералов, аминокислот, антибиотиков и антиоксидантов.
Грибы чрезвычайно полезны для снижения уровня холестерина. Они обеспечивают нас нежирными белками, не содержат холестерина и жиров и содержат очень мало углеводов. Это идеальная комбинация грибов, которая помогает похудеть. Волокно и некоторые ферменты в грибах также помогают в снижении уровня холестерина. Грибы являются хорошим источником железа, и более 90% питательной ценности железа может усваиваться организмом, что способствует образованию эритроцитов и поддерживает работоспособность людей в полную силу.Гриб чрезвычайно полезен для диабетиков. Известно, что они содержат определенные соединения, которые помогают нормальному функционированию печени, поджелудочной железы и других эндокринных желез, способствуя тем самым образованию инсулина и его регуляции по всему организму. Гриб также является богатым источником кальция и витамина D. Это довольно редкое сочетание, так как этот витамин редко присутствует в любых других овощах. Этот витамин способствует усвоению и метаболизму кальция и фосфора, которые необходимы для здоровья костей.Грибы также содержат натуральные антибиотики, которые похожи на пенициллин, который подавляет рост микробов и другие грибковые инфекции. Этот набор полезных для здоровья грибов вместе с яичным белком и овощами очень сильно повышает питательный коэффициент блюда.
Что может быть лучше, чем есть полезные грибы в аппетитных котлетах ? Котлета из грибов требует только минимальных ингредиентов и может быть приготовлена за очень короткое время. Наслаждайтесь этой вкусной, свежей и полезной грибной котлетой для вечерней закуски с чаем или даже ужина с тарелкой супа или даже в качестве закуски для любой вечеринки или встречи.Ура !!
Рецепт грибной котлеты
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты
- Гриб — 1/2 фунта (200 г пакетика или около 2 нарезанных чашек)
- Картофель — 1 большой (куб)
- Лук — 1/4 стакана (1 средняя мелко нарезанная)
- Чеснок — 3 зубчика (фарш)
- Зеленый перец чили — 1 (мелко нарезанный)
- Красный молотый чили — 1/2 ч.л.
- гарам масала порошок — 1/4 ч.л.
- порошок куркумы — 1/4 ч.л.
- Яйцо — 1
- Содзи Рава (или хлебные крошки) — 1 стакан (для нанесения покрытия)
- Листья кориандра — горсть (мелко нарезанные)
- Соль — по вкусу
- Масло — ¼ стакана (для жарки)
Метод
- Приготовить кубики картофеля в скороварке до мягкости.Разомните это и держите это готовым. Если вы предпочитаете добавлять другие овощи, готовьте их также, пока все овощи не станут нежными, но твердыми.
- Мелко нарезать все овощи — лук, чеснок, зеленый перец чили, листья гриба и кориандра. Мне нравится раздавливать все вместе в моем кухонном комбайне. Сегодня я также добавил несколько листьев шпината в мои котлеты.
- Возьмите все овощи в миску. Добавьте порошок куркумы, красный молотый чили, гарам масалу, картофельное пюре, яйцо и соль.
- Смешайте все вместе, пока хорошо не смешано.
- Возьмите небольшую порцию приготовленной смеси и раскатайте их между ладонями, чтобы получился шарик. Выровняйте это, чтобы получить форму котлеты. Разгладьте края, чтобы запечатать любые трещины.
- Тем временем выложите слой рава или панировочных сухарей на тарелку для нанесения покрытия. Я показал все свои другие котлеты, используя хлебные крошки, поэтому сегодня я подумал об использовании рава (манной крупы).
- Разогреть масло в сковороде для жарки. Теперь возьмите каждую котлету, поместите ее на раву, чтобы покрыть все стороны.
- Положите котлеты в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Подробные Шаги, чтобы сделать Грибную Котлету
Поджарить картофель в кубиках до мягкости. Я не употреблял другие овощи, но если вы используете, готовьте их тоже. Мах до картошки и держись в стороне.
Возьмите лук, зеленый перец чили и чеснок в кухонный комбайн и измельчите его.
Мне также нравится нарезать грибы и листья кориандра в кухонном комбайне. Это тоже можно нарезать вручную.
Взять измельченную грибную смесь в миску. Добавьте вареное пюре, яйцо, порошок куркумы, красный молотый чили, гарам масалу и соль.
Все хорошо перемешать. Возьмите небольшую порцию и скатайте их между ладонями, чтобы получился шарик, затем нажмите, чтобы сгладить и придать форму котлеты.
Тем временем выложите слой рава или панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев на тарелку для покрытия. Теперь возьмите каждую котлету, поместите ее на раву, чтобы покрыть все стороны.
Нагреть немного масла для мелкой жарки на сковороде. Положите котлеты с покрытием rava в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Вы также можете жарить котлеты.
После того, как обе стороны обжарены до золотисто-коричневого цвета, удалите котлеты на бумажном полотенце, чтобы впитать лишнее масло. После этого он готов к подаче.
Советы
- Если смесь из котлет становится сырой, смешайте немного майды или панировочных сухарей со смесью из котлет, чтобы решить проблему.
Грибные котлеты
- Подавать котлеты с кетчупом, соусом чили или любым чатни.
- Сделайте большие котлеты и положите между булочками салат, соус и т. Д., Чтобы приготовить Грибной бургер .
- Сделайте котлеты в форме колбасы и приготовьте Грибные хот-доги .
