Автор: alexxlab

Сколько весит авокадо — ИзАвокадо.РУ

В супермаркетах цена авокадо часто указывается поштучно: крупный товар стоит дороже, чем средний и мелкий. Покупатель вынужден переплачивать, ведь вес авокадо с косточкой и без нее отличается. Как определить количество мякоти в плоде, не отходя от прилавка?

Для этого нужно знать сорт, видеть размер фрукта, оценить его плотность и степень зрелости. Перечисленных критериев достаточно, чтобы определить примерный вес авокадо и косточки, не разрезая плод.

Размер и вес 1 авокадо взаимосвязаны: чем крупнее, тем тяжелее. Рекордсменом считается сорт «Авозилла», выведенный садоводами Южной Африки.

Средний вес гиганта с косточкой варьируется от 0,8 до 1,3 кг. Самый крупный плод, который удалось получить, – 1,8 кг. Длина плода – 20 см, он почти вдвое длиннее классических фруктов. Косточка круглая, крупная, затягивает на 200-300 г.  

«Авозиллу» производят на коммерческой основе не только в Южной Африке, а и в Австралии. Плоды получены в результате селекции нескольких сортов: деревья, на которых они растут, внешне ничем не отличаются от обычных деревьев авокадо.

Гигантские фрукты уже оценили англичане: в местных супермаркетах они продаются по 3-4 фунта стерлинга за штуку. По мнению потребителей, вкус у них богатый сливочный, структура мякоти маслянистая, сочная.

Сегодня «Авозилла» считается крупнейшим среди 400 известных сортов.

Мексиканский «Хаас» – один из лучших сортов. Плоды маленькие, кожура толстая, черного цвета. 

Вес среднего авокадо «Хаас» – 150-250 г. Крупные фрукты встречаются реже, доходят до 350-500 г. 

Косточка небольшая, легко отделяется от мякоти. Без косточки масса плода уменьшится на 30-40 г, а вот толстая кожица затянет примерно на 10 г.

Меньший размер «Хааса» никак не влияет на вкусовые качества. В зелено-желтой мякоти содержится большое количество полезных масел, вкус сливочный с легкими ореховыми нотками и еловым привкусом.

«Хаас» доступен на прилавках круглый год, идеально подходит для приготовления соуса гуакамоле и салатов.

Сорт «Пинкертон» выращивают в Израиле с 1972 года. В России он хорошо известен, часто встречается в супермаркетах и пользуется спросом. 

Преимущественное большинство авокадо среднего размера, 1 шт. весит 180-250 г, экземпляры массой 350-500 г попадаются гораздо реже. Плоды нежирные, вытянутой грушевидной формы. Косточка очень маленькая, зато мякоти в каждом фрукте много.

Шкурка толстая, чистится плохо: проще разрезать фрукт пополам и выбрать мягкую часть ложкой.

Разновидность «Фуэрте» выращивают в Южной Америке, Израиле, Южной Африке. Для сорта характерна грушевидная вытянутая форма. Съедобная часть белого цвета, высокой жирности.

Масса самых мелких плодов – 140 г, самых крупных – 400 г. Авокадо среднего размера весят 200-250 г. 

Косточка у «Фуэрте» маленькая, каплевидная. Кожура тонкая, гладкая, легко снимается. Вес плода без косточки, очищенного от шкурки, не сильно отличается от первоначального.

У израильских и перуанских фруктов жирность значительно ниже, чем у южноафриканских. По вкусу они тоже отличаются: в нем чувствуются нотки хвои и сыра.  

«Зутано» – летний сорт, хоть поступает в продажу уже весной. Но именно летом они полностью созревают, приобретают нужную жирность и вкус. 

«Зутано» крупные, весят 300-400 г. Встречаются и мелкие плоды – по 170-250 г. Семечка внутри них крупная, тянет на 70-80 г. Кожица тонкая и гладкая, ее легко можно удалить руками. Масса очищенного и неочищенного фрукта не особенно меняется.

«Ettinger» входит в ТОП лучших видов. Вкус экзотического фрукта меняется, в зависимости от стадии зрелости. В только созревших авокадо ярко чувствуются нотки кедровых орешков, а в очень спелых – вкус плавленого сыра. По консистенции они напоминают нежирный йогурт.

Плоды «Ettinger» тонкошкурые, некрупные. Их масса редко превышает 250-270 г. Косточка специфическая, отличается от других видов: среднего или крупного размера, серого цвета, имеет вытянутую форму. Весит она до 70 г. 

Чистый вес среднего авокадо варьируется от 150 до 300 г. Косточка весит 30-70 г: здесь прослеживается четкая закономерность: чем массивнее фрукт, тем больше и тяжелее будет у него ядро.

Тонкая аккуратно срезанная шкурка не особенно повлияет на итоговую массу – снизит ее на 5-7 г.

Незрелые авокадо плотнее, тверже и тяжелее. Масса среднего неспелого плода составляет 220-280 г. Ему нужно 4-5 дней, чтобы дозреть в домашних условиях.

По мере дозревания мякоть будет обретать мягкость, нежную консистенцию и сливочно-ореховый вкус. Уменьшатся и цифры на весах: спелый авокадо среднего размера весит 150-250 г (это зависит от сорта).  

У переспелых экзотических фруктов середина слишком мягкая, рыхлая. Покупать их нежелательно, потому что они быстро испортятся.

Зрелые фрукты хранят на верхней полке холодильника, размещая так, чтобы они не касались задней стенки. Яблок и бананов поблизости быть не должно. При таком хранении удается сохранить их свежесть до 5 суток.

Недозревшие авокадо плотной консистенции следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Так они быстрее наберут сок и обретут нужную консистенцию и вкусовые качества.

Авокадо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Авокадо (от лат. Persēa americāna) принято называть плоды вечнозелёного дерева семейства Лавровых. Авокадо – самый необычный фрукт, имеет плотную жирную, сильно маслянистую кремообразную мякоть, специфического «травяного» вкуса и запаха. Плоды авокадо могут иметь различную форму – овальную или грушевидную, как правило, кожура тёмно-зелёного, иногда почти чёрного цвета. Некоторые авокадо глянцевые, другие – слегка бугристые (calorizator). По весу плоды также достаточно существенно различаются – от 100-150 граммовых небольших авокадо до килограммовых гигантов.

Родиной авокадо считаются острова Карибского бассейна и Мексика, где древние ацтеки первыми стали употреблять мякоть авокадо в пищу. Мексика и страны Латинской Америки до сих пор являются лидерами по выращиванию и культивированию авокадо. Часто встречается ещё одно название плодов – «аллигаторова груша», ведь авокадо и правда похож на грушу в крокодиловой коже.

Интересен тот факт, что авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннесса, как самый питательный фрукт.

Калорийность авокадо

Калорийность авокадо, в среднем, составляет примерно 212 ккал на 100 грамм продукта, зависит от жирности продукта, которая колеблется в зависимости от сорта и географии выращивания.

Состав и полезные свойства авокадо

Авокадо – питательный продукт, имеющий в своём составе практически весь набор жирных незаменимых кислот, которые необходимы для сохранения памяти и нормального функционирования клеток мозга. Витаминно-минеральный состав авокадо богат и разнообразен, в него входят: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Авокадо является эффективным антиоксидантом, защищающим клетки от старения, участвует в процессах кроветворения, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт способствует снижению уровня холестерина в крови.

Вред авокадо

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта, аллергические реакции на авокадо не выявлены. Ядовитыми считаются косточки и листья авокадо, но их редко кто решится употреблять в пищу.

Сорта авокадо

Авокадо насчитывает немало сортов, из самых известных стоит отметить Бэкон, Нобель, Рид, Пинкертон, Фуэрте, Гвен, Эттлингер, Зутано, Хаас. Плоды различаются по форме, размеру, цвету кожуры, мякоти и даже косточки – в некоторых сортах она белая. Практически все сорта авокадо доступны в наших магазинах круглогодично, нужно только выбрать вкус и аромат какого плода будет нравиться именно вам.

Выращивание авокадо в домашних условиях

Несмотря на всю свою экзотичность, авокадо прекрасно растёт на наших подоконниках. Для ускорения роста можно предварительно прорастить косточку, проткнув её по середине на одном уровне четырьмя зубочистками и опустив в рюмку с водой (до зубочисток). Пророщенную косточку высадить в почву, через короткое время появится росток и достаточно быстро сформируется растение, которое не плодоносит, но растёт быстро и не требует особенных забот.

Как правильно очистить авокадо

Для очистки авокадо потребуется острый нож с тонким лезвием и чуть-чуть сноровки. Вымытый плод нужно с осторожностью надрезать по всему периметру вдоль длинной стороны, разделяя на половинки. Нож при этом должен упираться в косточку. Взяв в руки надрезанные половинки следует повернуть их вокруг своей оси на 90˚, затем приподнять одну из половинок. Спелый плод хорошо режется, косточка у него отделяется без труда. Сделав небольшой разрез в области крепления плодоножки, можно потянуть за шкуру и снять её. Для блюд, в которых входит измельчённый в блендере авокадо, мякоть удобнее извлечь столовой ложкой.

Авокадо в похудении

Парадоксально, но, несмотря на высокую калорийность, использование авокадо в диетах и разгрузочных днях вполне оправдано. Благодаря наличию полиненасыщенных кислот, авокадо способствует процессу нормализации веса.

Выбор и хранение авокадо

Авокадо один из немногих фруктов, которые дозревают не на растении, плоды всегда собирают чуть недозревшими. Для того, чтобы плод полностью дозрел, его нужно отправить в сухое тёмное помещение, можно для верности завернуть в бумагу (подойдёт газетная). Выбирая авокадо на прилавке, обязательно возьмите его в руки и несильно надавите. Правильный плод твёрдый, но при нажиме немного продавливается. Если авокадо «каменный», то от покупки лучше отказаться, плод был снят слишком рано и вряд ли дозреет. Не следует приобретать и мягкий на ощупь авокадо с тёмными пятнами на кожуре, мягкость говорит о перезрелости плода и полной потере вкуса.

Если необходимо использовать не весь авокадо целиком, то в холодильнике нужно оставить половинку, из которой не удалена косточка. Верхняя часть мякоти заветрится, но под ней останется свежая, которую можно употреблять. Для того, чтобы авокадо не темнел, следует сбрызнуть половинки или нарезанную мякоть лимонным соком, соевым соусом или растительным маслом.

Авокадо в кулинарии

Авокадо имеет приятный вкус и необычную консистенцию, среднюю между густым кремом и маслом. Плод идеально сочетается с креветками, репчатым луком, острым перцем. Самое известное блюдо из авокадо – мексиканский соус гуакамоле, без которого не обходятся большинство блюд латино-американской кухни. Авокадо используют для приготовления салатов, роллов, соусов, «намазок» на бутерброды. Эффектно подать салат из креветок и авокадо в кожуре от половинок плода. Несколько интересных рецептов найдётся в нашей статье.

Больше об авокадо можно узнать в видеоролике телепередачи “О самом главном”.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Вес плодов поштучно — Сочувствие

Если кухонные весы сломались или у них разрядились элементы питания, если у вас нет весов, а вес плода определить надо, есть выход – определить приблизительно.

Столкнулась с тем, что понятие средняя морковь, средняя яблоко в наше время изменилось. Если раньше мы привыкли считать, что среднее яблоко весит 100 граммов, то сегодня  среднее яблоко – 150 г, и так со многими другими овощами и фруктами.

Изменились сорта на рынке, изменилось понятие среднего размера. Если требуется определить ориентировочный вес плода, можно воспользоваться нашей таблицей.

Для этого надо взять рулетку или портновский сантиметр, измерить размеры как на картинке.

Для круглых плодов сделать обхват, как мы измеряем талию, т. е. определить периметр (длину внешней границы, длину окружности).

Для длинных плодов измерить длину и толщину по середине плода.

В таблице не так много информации, но возможно, найдется то, что вы ищите.

Круглые плоды

L1 – обхват круглого плода по ширине, L2 – обхват круглого плода по высоте.

Длинные плоды

L3 – длина плода, L4 – обхват плода по середине, его толщина

Название	L3/ L4, см	Вес, г
Банан	21. 5/ 11,5	154
Банан	23/ 12	160
Банан	27/ 14,5	220
Баклажан мелкий	13,5/ 13	77
Баклажан	21/ 20	120
Кабачок	22/ 13	200
Кабачок	16/ 14	175
Морковь толстая с тупым концом	18/ 14	210
Морковь тонкая с острым концом	21/ 10	160
Огурец соленый	9/ 8	35
Огурец соленый	12/ 10,5	75
Огурец свежий	12/ 12	90
Огурец свежий	11/ 11	70
Огурец свежий	9/ 10	50
Перец сладкий	10/ 16	52
Гриб шампиньон, высота/диаметр шляпки	4,5/ 3	8
Тыква кусок прямоугольный	9 х 10 х 4	300

Средний вес плодов можно посмотреть здесь.

© Таисия Февронина. 2010

калорийность на 100г и пищевая ценность (+отзывы)

Если вы еще не знаете, то авокадо — это фрукт. Вот такой вот необычный и непривычный для нас фрукт, который полностью попадает под характеристику овоща. Некоторые его считают даже орехом, но это, как вы уже поняли, не так.

Авокадо является экзотическим плодом, но в отличие от многих привозных «пластиковых» фруктов и овощей, он богат витаминами и микроэлементами. Благодаря плотной кожуре и тому, что авокадо собирают слегка не дозревшим, он отлично переносит транспортировку и не нуждается в обработке химикатами. Даже если фрукт был чем-то опрыскан, то его мясистая кожица не пропустит вредную химию, а так же не даст испаряться влаге и замечательно сохранит все полезные вещества. Можно сказать, этот заморский продукт попадает на наш стол в натуральном и естественном виде.

Особенностью авокадо является его жирность, ее можно почувствовать как при разделке плода, так и отведав кусочек. Можно сказать, что авокадо может заменить масло — его нередко используют в качестве намазки на хлеб или заправки для салата. Да и салат с авокадо не нуждается в оливковом или подсолнечном масле, для вкуса его можно сбрызнуть соком лимона или лайма.

Поскольку данный фрукт полезный, но жирный, употреблять его надо осторожно, особенно тем, кто сидит на диете. Это только по вкусу он похож на огурец, а по калорийности и пищевому составу существенно отличается.

Сколько калорий в авокадо

В ста граммах свежего авокадо содержится около 160 калорий. Калорийность одного плода можно примерно, без весов, высчитать так: взвесьте в магазине авокадо. Отнимите от этой цифры 30 грамм (вес косточки и кожуры) и получите чистый выход мякоти. Один авокадо весит 180-220 грамм.

Также в ста граммах авокадо содержится 2 грамма белков, на долю которых приходится 8 калорий, 14,7 граммов жиров, на долю которых приходится 132 калории и 1,8 граммов углеводов, на долю которых приходится 7,3 калории.

Помимо этого, в основной состав входят: вода (73 гр), пищевые волокна (7 гр), насыщенные жирные кислоты (2 гр), моносахариды и дисахариды (0,5 гр), крахмал (0,1 гр)и зола (1,5 гр).

Если говорить о пищевой ценности авокадо, то основными витаминами, содержащимися в авокадо, являются: витамин C (10 мг), холин (14,2 мг), витамин B5 (1,389 мг) и витамин PP ниациновый эквивалент (1,7 мг). В меньших пропорциях также присутствуют: бэта-каротин, витамин A, все витамины группы В и витамин К.

В авокадо высокое содержание макроэлемента калия (485 мг), а также фосфора (52 мг) и магния (29 мг). Из микроэлементов в большом количестве присутствуют железо, цинк и марганец.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:onwomen.ru

Авокадо – полезные свойства, состав и противопоказания

Интерес к авокадо неизменно растёт последние годы, но до сих пор мало кто знает, что существуют сорта, плоды которых больше похожи на бутылочную тыкву, есть чёрные, пупырчатые, овальные и огромные шарообразные авокадо. Причём, некоторые из этих сортов по ряду важнейших показателей химического состава отличаются друг от друга в три раза. Тем не менее, с помощью правильно подобранных сортов люди в разных уголках планеты заботятся о состоянии кожи, здоровье волос, лечат атеросклероз, облегчают симптомы артритов и нормализуют работу нервной системы.

Полезные свойства авокадо

Состав и калорийность

Сырой авокадо содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 160 ККал

Опираясь на эти данные, следует учитывать, что, например, авокадо Хасс (Hass) тёмно-зелёного цвета с негладкой шкуркой, которое экспортируется из Калифорнии, содержит вдвое больше жиров и в три раза больше калорий, чем ярко-зелёное гладкое авокадо, растущее во Флориде. Но, в целом, в любых сортах авокадо много жирных масел, кампестерола, бета-ситостерола. В составе жирных кислот порядка 60% мононенасыщенных (в некоторых сортах до 80%) и по 20% ненасыщенных и насыщенных кислот. Биотина (известного также как витамин В7) в мякоти авокадо больше, чем в большинстве сырых фруктов, а витамина D в масле авокадо – больше, чем яйцах и сливочном масле.

Лечебные свойства

О лечебных свойствах авокадо знали ещё ацтеки, которые начали культивировать это растение порядка 5 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Они называли авокадо «лесным маслом» и использовали составляющие плода для устранения чесотки и избавления от перхоти. Сегодня знания о лечебных свойствах авокадо заметно расширились, и теперь различные части этого растения рассматриваются в качестве лекарственной основы для борьбы с такими заболеваниями как атеросклероз, остеоартрит, сахарный диабет 2-го типа, а также для профилактики гипертонии, малокровия, болезней ЖКТ, обусловленных повышенной кислотностью.

Были проведены разнообразные исследования с целью определения эффекта применения экспериментальных препаратов авокадо на здоровье пациентов с метаболическим синдромом. Сам синдром описывается как совокупность патологических отклонений по показателям ожирения, артериального давления, уровня холестерина липопротеинов высокой плотности и др. Наличие синдрома говорит о существенном повышении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-ого типа. Анализ разнообразных данных показал особое модулирующее влияние препаратов авокадо на профиль липидов, что дало исследователям основание рекомендовать авокадо в качестве ежедневной добавки для коррекции и нормализации различных звеньев метаболического синдрома^[2]. Также в ходе исследований было подтверждено, что авокадо защищает от появления жира на животе^[3] и развития осложнений при диабете^[4].

Масло авокадо, содержащее биологически активные неомыляемые липиды (фитостеролы, кампестерол, β-ситостерол, стигмастерол), способно останавливать воспалительные процессы, может проявлять антиоксидантные и анальгетические свойства, что даёт основание использовать авокадо в борьбе с атеросклерозом. Те же неомыляемые соединения прекрасно зарекомендовали себя в восстановлении суставов при остеоартрите.

Особенностью авокадо называют наличие в его составе моносахарида под названием манногептулоза. Он стабилизирует состояние нервной системы, снижает утомляемость, раздражительность, сонливость, увеличивает работоспособность и концентрацию внимания.

Сравнительно недавно из экспериментов над лабораторными животными стало известно о терапевтическом влиянии авокадо на печень и слизистые ткани желудка. Но в целительской практике применения авокадо для восстановления работы ЖКТ и печени имеет давние традиции. В той же традиции активно используются противосудорожные, антимикробные свойства этой ягоды. С помощью различных компонентов растения веками останавливают диарею, изгоняют гельминтов, лечат гастриты с пониженной кислотностью и анемию. Как ранозаживляющее, антибактериальное и регенерирующее средство авокадо используется для лечения различных заболеваний ротовой полости (дёсен и зубов).

Использование в медицине

В официальной терапевтической практике широко используется группа фармакологических препаратов, в состав которых включены неомыляемые соединения авокадо и сои. Самый известный из них – французский Piascledine («Пиаскледин 300») от Laboratoires Expanscience. Менее известный – Cartilast («Картиласт»). Их применяют при остеоартрите, причём «Пиаскледин 300» неоднократно подтверждал свою эффективность в клинических условиях у коморбидных больных с остеоартритом (то есть, у пациентов с двумя и более взаимосвязанными заболеваниями). В частности, была установлена эффективность авокадно-соевого препарата при остеоратрозе, болевой синдром которого считается существенным фактором риска при развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Препарат демонстрирует целый ряд фармакологических свойств:

• увеличивает синтез коллагена и уменьшает синтез интерлейкинов-1 суставными хондроцитами,
• повышает экспрессию вещества, тормозящего активатор плазминогена, который отвечает за повреждение суставов,
• повышает экспрессию TGF-β (трансформирующего фактора роста β), проявляющего себя в хрящевой ткани как анаболик.

В целом, средство способствует восстановлению в тазобедренных и коленных суставах (в хрящевой ткани) внеклеточного матриксного компонента. Наблюдения демонстрируют более высокую терапевтическую эффективность средства у больных с остеоартритом тазобедренных суставов. Но этим его действие не ограничивается. Препарат показан и в комплексном лечении периодонтита, поскольку способствует снятию воспаления и кровоточивости дёсен.

В народной медицине

Первоначально традиции медицины народов ацтеков, инков и майя относили авокадо к категории афродизиаков. Связано это было, вероятно, с тем, что парно растущие на ветке плоды напоминали тестикулы. Привычное нам название «авокадо», по одной из версий, – это искажённое от «ahuacaquahuitl», что переводится как «мужское яичко». Поэтому в Центральной Америке плоды растения использовались для стимуляции полового влечения, увеличения мужской детородной функции и усиления потенции. Однако при расселении авокадо по миру, эта традиционная медицинская практика широко не распространилась.

На сегодняшний день авокадо оставило след в народной медицине стран тропической и субтропической полосы, где произрастает дерево. Например, диабет с помощью листьев авокадо с давних пор лечат в традиционной медицине Марокко. Для этого целители собирают опавшие листья, содержащие дрожжевые и плесневые грибки, и готовят из них экстракт, обладающий слабым сахароснижающим действием.

В народной медицине применяются все части растения:

• Измельчённые семена назначают для избавления от зубной и ревматической болей, а также для устранения проявлений себореи.
• Из побегов растения изготавливается отхаркивающее средство.
• Кашица, приготовленная из листьев, считается эффективным средством для заживления гнойных ран и лечения кожных грибковых заболеваний.
• Маслом авокадо народные доктора стимулируют выработку грудного молока, пытаются применять его при женском и мужском бесплодии. Пациенты пьют масло для восстановления хрящевой и костной системы, а также для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Из мякоти плодов делают пюре при малокровии, запорах, авитаминозе, гастрите и диабете. Кроме того, мякотью спелых плодов смазывают солнечные ожоги.
• Настоями и отварами из семян и кожуры плодов лечат диарею, заболевания слизистой толстой и тонкой кишки, заражение гельминтами.
• Кору дерева используют как антибиотик для полоскания горла при гнойничковых заболеваниях в полости рта.

Несмотря на распространённость народных рецептов с включением листьев, кожуры и косточки плода авокадо, применение этих частей растения в средствах для внутреннего употребления сопряжено с определённым риском из-за содержания в них токсина персина, который может нарушить функционирование пищеварительной системы и вызвать аллергическую реакцию. Поэтому к приведённым ниже рецептам отваров и настоев поклонникам народной медицины следует относиться с особой осторожностью.

Отвары и настои

Отвары и настои готовят из листьев, кожуры и косточки авокадо. Причём, если кожуру и косточку плода получить легко, просто сохранив их после съедения мякоти, то для сбора листьев, скорее всего, придётся сначала прорастить косточку и дождаться, пока на ростке появятся листья. Впрочем, сделать это несложно даже на подоконнике в квартире.

• «Чай» из листьев. Для его приготовления берут на 200 мл воды 2-3 листка среднего размера (обычно предварительно высушенных), которые опускают в горячую воду и затем кипятят в течение 3-5 минут. Получившийся напиток процеживают и добавляют в него мёд. Как средство для восстановления работы печени такой отвар пьют несладким по глотку в час в течение полумесяца. Также его используют как обезболивающее при менструальных болях и для снятия симптомов ангины.
• Отвар из листьев. Для профилактики образования камней в почках отвар из 6-8 листков на 2 литра воды проваривают в течение 10-15 минут, после чего 1 литр отвара выпивается в течение дня, а второй литр – ближе к ночи. Для снятия воспаления слизистой толстого и тонкого кишечника и избавления от поноса 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев вариться в течение 7-8 минут в 200-300 мл воды, после чего настаивается ещё в течение двух часов.
• Отвар из косточки. Косточка авокадо имеет горький вкус, поэтому её предварительно обрабатывают: снимают коричневую кожицу, внутреннюю часть мелко нарезают и выкладывают на медленный огонь для запекания до появления «румянца» золотисто-красноватого оттенка. Затем остывшее сырьё измельчают в порошок, который потом уже и кипятят в воде.
  Наиболее распространённая пропорция – 1 ч. л. порошка на 200 мл воды, при кипячении в течение 10 минут. Однако соотношение сырья и воды могут различаться в зависимости от индивидуальной переносимости и выраженности симптомов. Обычно для снятия боли в мышцах и избавления от усталости пьют более слабые растворы. Для нормализации работы щитовидной железы или лечения астмы – более концентрированные.
• Настой из косточки. Косточка авокадо без предварительного запекания натирается и смешивается до состояния кашицы с касторовым маслом, после чего смесь выдерживают сутки. Настой наносится на кожу головы для придания волосам блеска и прочности. Держать маску на волосах (с помощью шапочки) нужно в течение часа. Затем смесь необходимо смыть тёплой водой с шампунем.

В восточной медицине

Авокадо как элемент корректирующего питания включён в восточную терапевтическую практику сравнительно недавно. Обычно его рекомендуют в перечне продуктов холодной и прохладной групп для употребления в жару.

В тибетской медицине авокадо рассматривается как часть рациона людей с конституцией Желчь. Поскольку авокадо – это несладкий плод, содержащий много жирных кислот, встречаются рекомендации по употреблению этой ягоды при Ветре.

В научных исследованиях

Приведённые ниже исследования плодов авокадо и его растительных частей направлены на изучение целого ряда важнейших проблем научной медицины, касающихся контроля веса, защиты ДНК от повреждений, новых методов лечения атеросклероза и язвы желудка, качества усвоения витаминов с приёмом пищи.

1. 1 Контроль веса

Несколько исследований показали, что авокадо, несмотря на свою калорийность, не мешает худеть. Например, в одном из экспериментов 61 участника (и здоровых, и с лишним весом и с ожирением, среди которых было 13 мужчин и 48 женщин) произвольно поделили на 2 группы. Первой группе в 6-недельную диету, направленную на снижение веса, включили полтора авокадо (200 г) в день. Это соответствовало 30,6 г жира, которым заменили 30 г жиров, обычно получаемых из маргарина и растительного масла. А второй – полностью исключили из рациона авокадо. В обеих группах испытуемые равномерно сбрасывали вес, у них также одинаково снижался индекс массы тела и процент жиров. Это подтвердило предположение о том, что авокадо можно включать в диету для похудения^[5].

В другом исследовании 26 людям (здоровым, но с лишним весом) давали половину авокадо во время ланча. Все они отмечали существенное уменьшение голода и желания поесть и обращали внимание на ощущение сытости^[6].

Уровень сытости после авокадо в сравнении с углеводной пищей изучался и ещё в одном исследовании. 31 участник с лишним весом/ожирением получали по три порции еды в день: с низким содержанием жиров (76% углеводов, 14% жиров, 5 г клетчатки; ~ 640 кКал), с высоким содержанием жиров (51% углеводов, 40% жиров, 8,6 г клетчатки), включающую половину авокадо – 68 г, и с высоким содержанием жиров (50% углеводов, 43% жиров, 13,1 г клетчатки), включающую целое авокадо – 136 г. Через 6 часов учёные измеряли чувство голода/сытости участников, ориентируясь на уровень гормонов, отвечающих за эти ощущения.

После приёмов пищи с половиной и целым авокадо участники дольше не испытывали чувство голода, хотя они утверждали, что непосредственно после еды ощущали большую сытость от приёма пищи без авокадо. Углеводная еда провоцировала рост уровня инсулина, тогда как жирная пища поднимала уровень гормонов PYY (панкреатический пептид YY – естественный подавитель аппетита)^[7].

1. 2 Защита ДНК

Учёные, после проведения клинических исследований, пришли к выводу, что содержащиеся в авокадо каротиноиды ксантофиллы обладают антиоксидантными свойствами и защищают от повреждений ДНК, предотвращая преждевременное старение. В одном из экспериментов принимали участие 82 мужчины, которые работали пилотами или совершали частые перелёты. Все они подвергались в воздухе высокому уровню ионизирующего излучения, которое повреждает ДНК и ускоряет процесс старения. В результате, учёные пришли к выводу, что у тех, кто получал витамин С и каротиноиды, в том числе и ксантофиллы из авокадо, повреждения ДНК развивались медленнее^[8].

1. 3 Улучшение усвоения витамина А

Известно, что липиды, получаемые из пищи, повышают биодоступность провитамина А (каротиноидов) в продуктах, однако очередное исследование продемонстрировало, что они также способствуют улучшению превращения каротиноидов в витамин А и его усвоения в организме.

Было проведено два эксперимента с разделением участников на 2 группы по 12 мужчин и женщин в каждой. В первом эксперименте участникам одной группы давали еду с одним свежим авокадо Хасс (23 г жира), а участникам другой – ту же еду, но без авокадо. Источником каротиноидов в первом исследовании выступал томатный соус, приготовленный из сорта помидоров, богатых β-каротином (33,7 мг β-каротина), а во втором – свежая морковь (27,3 мг β-каротина и 18,7 мг α-каротина). Через 12 часов после приёма пищи у испытуемых брали анализ крови и измеряли уровень провитамина и витамина А. Употребление авокадо улучшало усвоение β-каротина в 2,4 раза в первом эксперименте и в 6,6 – во втором. Также во втором в 4,8 раз улучшилось усвоение α-каротина. Кроме того, трансформация каротиноидов в витамин А улучшалась в 4,6 и 12,6 раз соответственно. Таким образом, для максимального усвоения и превращения в Витамин А каротиноиды нужно употреблять с авокадо^[9].

1. 4 Экстракт косточек авокадо против язвы желудка

Косточки авокадо, которые обычно выбрасывают, обладают противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами. В исследовании на лабораторных мышах проверяли эффективность воздействия экстракта косточек на язву желудка, вызванную индометацином. Экстракт в эксперименте снижал уровень оксидативного стресса, в 4,25 раза повышал активность некоторых ферментов, необходимых для нормального пищеварения. Фенольные соединения, содержащиеся в косточках авокадо, тормозили процессы, которые приводят к развитию язв. Таким образом, экстракт косточек может стать натуральным средством для предотвращения развития или лечения язвы желудка^[10].

1. 5 Защита от атеросклероза

У взрослых людей, имеющих проблемы с избыточным весом вследствие ожирения, систематическое употребление в пищу авокадо способно снизить риск развития атеросклероза. К таким выводам пришли учёные из американского университета Пенсильвании, проводившие эксперимент с 45 добровольцами. На определённом этапе исследования участники были разделены на три группы, каждая из которых придерживалась своей диеты: первая – с низким содержанием жира, вторая – с умеренным содержанием жира и третья – аналогичная второй, но с добавлением одного авокадо в сутки. Причём в диете №2 мононенасыщенные жирные кислоты присутствовали в том же объёме, что и в диете №3, но имели иное происхождение (то есть, были получены не из авокадо).

Спустя 5 недель учёные сравнили «плохой» холестерин и количество окисленных частиц липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), установив, что в группе №3 их уровень был значительно ниже, чем в двух других, и ниже, чем до начала исследования. Поскольку окисление частиц ЛПНП ускоряет образование бляшек в артериях, приводит к развитию болезней сердца и онкологии, их уменьшение считается позитивным признаком и основанием для разработки авокадо-терапии.

Для похудения

В 100 г авокадо содержится в среднем 200-220 ккал, что не делает этот продукт диетическим. Калорийность некоторых сортов ниже – порядка 160 ккал, но некоторых – например, сорта Хасс – гораздо выше (более 500 ккал/100 г). В 1998 году по критерию высокой энергоёмкости авокадо даже попал в Книгу рекордов Гиннеса. Но несмотря на это, из авокадо может получиться эффективная «таблетка для голодания». Причина в манногептулозе. Этот моносахарид уменьшает секрецию тех ферментов, которые нужны для усвоения глюкозы, что при том же объёме питания заставляет клетки «голодать».

Ещё одно свойство авокадо, благодаря которому диетологи включают его в программы похудения, – наличие легкоусвояемых мононенасыщенных жиров. Они ускоряют метаболизм, что позволило на их основе создать, например, модную «звёздную» кетодиету или «суповую» диету Фионы Кирк. Производились сравнения метаболизма и физической активности людей, сидящих на диете с насыщенными жирами (пальмитиновой кислотой) с показателями людей, употребляющих, при прочих равных, мононенасыщенные жиры (олеиновую кислоту). У второй группы метаболизм был выше на 4,5%, а физическая активность выше на 13,5%.

Кроме того, ненасыщенные жиры способны активизировать специальный белок под названием PPAR-альфа, который сжигает уже накопившийся жир в подкожных отложениях в области бёдер, живота и ягодиц. Результаты ценителей мононенасыщенных жирных кислот в борьбе с подкожными отложениями живота были всего на 1,6%, но лучше, чем у сторонников похудения с льняным и сафлоровым маслами, богатыми полиненасыщенными жирами.

В ряде экспериментов, проводимых учёными-диетологами, участники эксперимента, обедающие с авокадо и другими продуктами с ненасыщенными жирными кислотами, дольше испытывали чувство сытости, чем испытуемые из второй, контрольной, группы, которые съедали равный по калорийности обед, но с низким уровнем ненасыщенных кислот. Соответственно, представители второй группы, утоляя голод, ели чаще и больше, что не способствовало похудению. Кроме того, при дозированном регулярном поступлении мононенасыщенных жирных кислот, организм перестаёт пополнять запасы «вредного» жира.

В кулинарии

Авокадо по своим кулинарным свойствам напоминает сливочное масло, что обусловило появление его испанского альтернативного названия «масло гардемаринов» и индийского варианта – «корова бедняков». Поэтому из авокадо нередко делают универсальный паштет, просто подающийся с белым хлебом. Для приготовления такой «намазки» мякоть плода (1 шт.) натирают на тёрке, добавляют оливковое масло (1 ст. л.), лимонный сок (1 ч. л.), репчатый лук (1 головку), чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Отдельный кулинарный интерес представляют сочетания авокадо с сыром, морепродуктами, рыбой и овощами (в салатах). Для предотвращения окислительных процессов, негативно отражающихся на вкусовых качествах и внешнем виде мякоти, в блюда с авокадо обычно добавляют сок лимона или лайма. Так, например, одна из самых известных латиноамериканских закусок – гуакамоле – делается из пюре авокадо с добавлением сока лайма, помидоров и кинзы.

На базе авокадо делают и плотный чесночный соус, которым можно заправлять салаты с креветками или блюда с птицей и мясом. В рецепте «зелёного» соуса – авокадо (1 шт.), чеснок (1 головка), оливковое масло (200 мл), бальзамический уксус (50 мл), пучок петрушки и чайная ложка соли, которые с помощью блендера перемалываются до сметаноподобной консистенции.

В вегетарианской кухне плодами авокадо заменяют мясо и яйца, а также используют в качестве начинки для суши. Бразильская, филиппинская, индонезийская и вьетнамская кулинарная традиция позволяет включать авокадо в состав сладких кремов и в рецепты молочных коктейлей.

В косметологии

В профессиональной и любительской (домашней) косметологии широко используется масло авокадо, жирнокислотный состав которого включает до 80% олеиновой, до 32% пальмитиновой, до 18% линолевой, до 13% пальмитолеиновой кислоты, а также сравнительно небольшое количество линоленовой и стеариновой кислоты. Масло авокадо похоже по составу на состав защитной мантии кожи здорового человека, что и используется производителями уходовой косметики при изготовлении средств для восстановления кожного покрова и препаратов для лечения акне и жирной себореи.

Восстановлению клеток эпидермиса способствуют преимущественно естественные стероидные спирты (фитостеролы) и витамин Е. Витамин А помогает продлить молодость кожи. А авокутин избавляет от себорейного дерматита и угревых высыпаний.

Как базовый ингредиент масло авокадо можно применять и в качестве самостоятельного средства, и в составе косметических композиций. Неразбавленное масло нередко используют вместо ночного крема для лица. Для снятия воспаления и раздражения достаточно нанести немного подогретое масло на 30-40 минут, а не впитавшиеся остатки снять бумажной салфеткой.

В качестве примера можно привести следующие рецепты популярных масок:

• Для нормализации работы сальных желёз смешиваются в равных пропорциях (по 2 капли) масло авокадо, апельсина и нейроли, а затем в состав добавляется желток одного яйца. Маска накладывается на 10 минут.
• От отёчности и следов усталости под глазами масло авокадо смешивается с огуречным соком в пропорции 1 к 2.
• Для укрепления корней волос 1 чайная ложка масла авокадо смешивается с 1 столовой ложкой масла зародыщей пшеницы и подогревается на медленном огне. Втирается эта смесь после мытья волос в кожу головы, а затем смывается большим количеством воды.

Опасные свойства авокадо и противопоказания

Ещё в 1576-ом году испанский монах-миссионер Бернардино де Саагун, изучавший историю и быт ацтеков на территории современной Мексики, в своём фундаментальном труде на эту тему при упоминании авокадо указывал, что, по представлениям ацтеков, этот продукт нельзя было употреблять кормящим женщинам, поскольку плод может спровоцировать у них диарею.

Сегодня стало известно, что в группе риска среди любителей авокадо оказываются не только кормящие матери, но и беременные женщины, представители возрастной категории от 65 лет, а также люди с ослабленной иммунной системой. Причина заключается в активности бактерии Listeria monocytogenes, которую федеральные следователи американского санитарного надзора FDA выявили на кожуре каждой пятой ягоды. В тестировании 2014-2016 гг. заражёнными оказались почти 18% плодов.

Листерии относятся к внутриклеточным паразитам и при попадании в организм человека или животного могут, помимо диареи, вызвать тошноту, боль в животе, сильную головную боль, скованность мышц, заметное повышение температуры до 39°С и некоторые другие признаки листериоза. У беременных высока опасность выкидыша, при этом сами женщины переносят заболевание сравнительно легко. Примерно в 15% случаев листериоз у человека заканчивается смертью больного.

Для того, чтобы избежать распространение бактерии с кожуры на мякоть авокадо, плод рекомендуют сначала мыть с помощью щётки, а затем после разрезания, выедать съедобную мякоть ложкой, а оставшиеся части плода выбрасывать. Кипячение продукта при 100°С убивает бактерию в течение 3 минут.

Ситуация с бактериальным заражением листериями характерна не только для авокадо. Listeria monocytogenes регулярно выявляют на различных пищевых производствах (птицефабриках, рыбо- и мясоперерабатывающих предприятиях, молочных фермах). Так, например, в 2004 году во время проверки 13 скандинавских предприятий листерии были выявлены на 11. Схожая ситуация в 2011-2013 сложилась и в итальянской молочной промышленности. Поэтому бактериальная угроза именно от заражённого авокадо сравнительно невелика, однако и её рекомендуется исключать тщательным мытьём плодов.

К сожалению, тяжёлые аллергические реакции на «непривычный» авокадо, мытьём не устранить. Причём, по мнению некоторых диетологов, чаще люди обнаруживают проблемы в виде расстройства желудка, кишечника, интоксикации печени после употребления мексиканских сортов авокадо. Один из белков этой ягоды – гликопротеин – может восприниматься организмом в качестве чужеродного.

Определённую опасность для здоровья при медицинском использовании листьев авокадо, кожуры и косточки представляет персин – фунгицидный токсин, способный вызвать ухудшение работы ЖКТ у человека, и смерть у животных, активно поедающих косточки и кожуру плодов. Токсин способствует накоплению жидкости в тканях организма и угнетающе действует на сердце и дыхательную систему.

Злоупотребление авокадо может привести и к обострению подагры. В 100 г мякоти содержится примерно 10% суточной нормы пуринов, в результате расщепления которых образуется мочевая кислота. Если дополнительно в рационе присутствуют продукты, богатые пуриновыми основаниями (почки, печень, сладкое мясо и мясные экстракты, сардины, скумбрия, анчоусы, жареные бобы и др.), то добавление в меню ещё и авокадо, может усугубить проблему.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде авокадо в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Если для индейцев Центральной Америки авокадо едва ли ни всегда было одним из самых важных продуктов питания, то для европейцев оно столетиями оставалось диковинным декоративным растением, предназначенным исключительно для выращивания в оранжереях. На юге Испании первые деревья появились ещё в 1601 году, но промышленное возделывание авокадо как продукта питания там началось только в начале XX века. Сейчас авокадо стало привычным товаром на прилавках магазинов, но некоторые факты могут удивить и современного потребителя:

При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердое и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если она слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие тёмных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начало портиться. При оценке мягкости не рекомендуется надавливать на кожуру пальцами – это может оставить на авокадо вмятины. Лучше сжимать плод всей ладонью.

Ещё один способ убедиться в спелости авокадо – проверить состояние плодоножки. У спелых ягод она легко отделяется, но самостоятельно не отваливается, как это бывает у подгнивших ягод. Цвет кожицы под плодоножкой тоже важен, потому что по нему можно судить о цвете мякоти. Зелёные сорта авокадо рекомендуют брать со светло-жёлтой или немного зеленоватой кожицей под «черенком».

Чаще всего покупать приходится недозревшие авокадо, поэтому широко практикуются способы дозаривания плодов в домашних условиях:

Если авокадо уже разрезан, но не съеден, чтобы мякоть не потемнела, её сбрызгивают лимонным (лаймовым) соком. Иногда половинки плода снова соединяют между собой, оборачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник. Уже зрелый авокадо тоже обычно хранят в холодильнике, но не долго, чтобы ягода не растеряла свои полезные свойства.

Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез вдоль и одновременно обе половинки повернуть в противоположные стороны. При этом плод должен легко разделиться на две части. Изнутри вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры или выскоблить ее ложкой. После очистки авокадо рекомендуется сразу же съедать или использовать в приготовлении блюд. Это связано с тем, что на воздухе мякоть быстро теряет свои внешние свойства и начинает темнеть.

Существует как минимум три способа проращивания побегов из косточки авокадо в домашних условиях. Но для любого из них понадобится косточка без признаков гниения и повреждений, поэтому извлекать её из плода нужно с осторожностью.

Немного выше средины плода (ближе к острому концу) по диаметру в косточке шилом на равных расстояниях друг от друга проделываются 3-4 прокола по 1-2 мм глубиной. Они необходимы, чтобы можно было легко вставить в них спички или зубочистки, а те, в свою очередь, нужны, чтобы удерживать косточку в «подвешенном» состоянии внутри рюмки. («Крест» зубочисток образует своего рода широкий каркас; помещённый на края стакана, он не даёт косточке провалиться на дно).

Тупым концом косточка помещается в отстоянную воду, но так, чтобы проколы оставались над водой и не намокали. При испарении воды её периодически подливают до прежнего уровня. (Воду в этом способе иногда заменяют гидрогелем). В таком состоянии косточку оставляют в хорошо освещённом месте на срок от двух недель до месяца. За это время обычно успевает появиться корень. Когда его длина достигнет 3-4 см, косточку пересаживают в землю, погружая в грунт примерно наполовину.

Косточка очень аккуратно очищается от внешней кожицы и опускается тупым концом на дно узкой рюмки так, чтобы оказаться наполовину в воде. Узкий сосуд нужен для того, чтобы удерживать косточку в вертикальном положении. Пересадка в землю производится, когда корень прорастает в этом временном сосуде на 3 см. Обычно на это уходит 2-3 недели.

В этом варианте косточку высаживают прямо в рыхлую не кислую (с рН = 7) землю, состоящую из универсального грунта, торфа и песка в равных пропорциях. Для авокадо на первое время подбирают горшок с дренажными отверстиями высотой порядка 10-15 см., из которых около 2 см занимает керамзит. Опускают косточку в грунт всего на треть. Почва в горшке должна оставаться влажной, но не заболачиваться. Корень при таком способе может появится и через 1-3 месяца, поэтому предыдущие варианты используют чаще.

После прорастания и пересадки косточки в горшок, авокадо устанавливают в светлом и тёплом месте. Считается, что таким образом начинать проращивать авокадо можно в течение всего года.

В мире насчитывается свыше 400 сортов авокадо, плоды которых заметно отличаются друг от друга как своими химическими свойствами, так и внешним видом. Вот топ-3 самых интересных авокадо.

Несмотря на коммерческую и потребительскую привлекательность этих сортов, самым распространённым на сегодня остаётся Хасс (Hass), названный так по имени увлекающегося селекцией почтальона из США Рудольфа Хасса, создавшего после ряда неудач дерево этого сорта в своём саду и запатентовавшего его под своим именем в 1935 году.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что при употреблении экзотической ягоды всё-таки нужно соблюдать осторожность. Однако отказываться от авокадо точно не следует, поскольку этот продукт сможет качественно разнообразить ваш рацион.

Эти 4 факта об авокадо вас удивят

Авокадо – очень популярный продукт, каких только блюд с ним сейчас не готовят. Мало того, авокадо выступает, как косметический ингредиент, его даже можно встретить в составе парфюмерии. О пользе этого фрукта знают все, но в этой статье мы познакомим вас с ним поближе и раскроем секреты авокадо.

1. Об авокадо можно пораниться
2. От авокадо набирают вес
3. Самый вкусный сорт – генно-модифицированный?
4. От авокадо страдает экология

Об авокадо можно пораниться

Фото: Gaye Wright/pexels.com

В интернете очень много статей на ему того, как нужно чистить авокадо. Хотя многие думают, что нет ничего проще – срезал кожуру и все, можно есть. Но тут свои секреты: авокадо лучше сначала разрезать пополам, вынуть косточку, а уже потом снять кожуру. В этом случае рука не будет скользить по мякоти. Но люди умудряются регулярно ранить руки, вынимая косточку из плода, выковыривая ее со своего места, уже после снятия кожуры. Хирурги даже придумали новый термин для описания раны: «ладонь авокадо».

От авокадо набирают вес

Средний плод авокадо весит примерно 145 граммов, что в пересчете на энергетическую ценность составит около 250 ккал, из которых 25 г — чистый жир. Конечно, авокадо относится к калорийным продуктам. Это нужно учитывать любителям фрукта, так как вся энергия, поступившая в организм с пищей, должна быть потрачена, иначе отложится на боках. Да, растительные жиры, которыми полон авокадо очень полезны: снижают холестерин, помогают сердцу и сосудам, улучшают состояние кожи волос. Кроме того, авокадо – кладезь витамина B6, что поддерживает иммунную систему и нормализует уровень глюкозы.

Самый вкусный сорт – генно-модифицированный?

Фото: nusoma/pixabay.com

Сейчас на земном шаре выращивают около 100 сортов авокадо, еще в начале 20 века их было всего около 50. Дело в том, что спрос на авокадо в последнее время растет стремительно. Так, с 30-х годах прошлого века агроном Рудольф Хаас десять лет занимался скрещиванием и отбором разных сортов, пока к нему в руки не попали плоды редкого гватемальского авокадо. Скрестив его с одним из местных видов, селекционер получил весьма крупный плод с очень приятным кремовым вкусом. Сейчас сорт «Хаас» официально признан самым лучшим в мире. В Калифорнии даже

поставили памятник материнскому дереву, давшему первые плоды авокадо этого вида.

От авокадо страдает экология

Это покажется странным, но продукт, ставший символом правильного питания, вполне может стать причиной экологической катастрофы. Если вдуматься, то за последние 20 лет в мире стали производить в 73 раза больше авокадо. Поэтому производство этого фрукта повлекло за собой увеличение плантаций. Поскольку, чтобы вырастить один авокадо, нужно 272 литра воды, по ресурсам это очень затратно. Так, в мексиканском штате Мичоакан, где производят 92% всех плодов авокадо, вырубаются огромные площади леса, выкачивается вода из всех рек. По этой причине в регионе начались засухи и отток населения. Калифорния, которая считается лидером по производству авокадо в США, каждый год $270 млн вкладывает в то, чтобы восстановить сельхозземли, из которых выращивание авокадо буквально высосало все соки.

Ранее мы писали о пяти продуктах, которые останавливают старение организма.

По материалам gastronom.ru

Авокадо – это фрукт! – Диеты – Домашний

АвокадоО том, что авокадо − фрукт, я узнала, прилетев на остров Пасхи, и была немало удивлена, так как всегда считала авокадо овощем. Примерно такая же ситуация была в Сайгоне. Я искала на рынке ананасы, все обошла – нет. Знаю, что на рынке они продаются постоянно, но вот нет – и все. Пока случайно не увидела его в овощном ряду. Да, во Вьетнаме этот ароматный и сладкий фрукт – овощ. Его используют в больших количествах в супах и для приготовления мясных и рыбных блюд.

Авокадо считается типично мексиканским фруктом, известным еще со времен ацтеков, но существует еще две разновидности: гватемальская и вест-индийская.

Авокадо разных сортов имеют разный цвет и форму. Фиолетовый авокадо с о. Пасхи.

Hазывают авокадо по разному: и «лесное масло», из-за нежной и мягкой, как масло, мякоти у спелого плода, и «аллигаторова груша», за зеленый, «крокодиловый» цвет кожуры и формy плода. Кстати, у ацтеков название авокадо – «ahuacatl» – означало «яичко», и у них оно считалось афродизиаком. А названием «авокадо» мы обязаны испанцам, которые первыми из европейцев открыли этот фрукт.

И по внешнему виду, и по вкусу, и даже по химическому составу авокадо ближе к овощам, но все же это – натуральный фрукт с большой косточкой внутри. Растет на деревьях до 20 м высотой, принадлежащих семейству лавровых (Lauraceae), ближайший родственник лавра благородного, священного растения Древней Греции.

Существует около 400 сортов авокадо: от маленьких – размером со сливу, до больших – весом до одного килограмма. Как правило, продают авокадо средних размеров, вес которых в среднем 250 г.

Сравнение авокадо с помидором (о. Пасхи). Разные сорта авокадо выглядят по-разному. Можно встретить светло-зеленые плоды, а можно и темно-фиолетовые. Также различна и форма: от формы яблока до формы груши. Поверхность авокадо может быть зеркально-гладкой, а может быть и сильно пупырчатой.

Авокадо должно полностью созреть, прежде, чем его сорвут с дерева. Так что не совсем корректно пишут, что собирают авокадо недозрелым. Но на дереве сам плод никогда не станет мягким. Авокадо достигает на дереве зрелости, но не мягкости. Само дерево может использоваться в качестве естественного хранилища созревшего авокадо еще в течение многих месяцев.

На дереве плод авокадо достигает зрелости, но не мягкости.

Очень сложно по внешнему виду определить, спелый авокадо или нет. Интерес представляет именно спелый плод: мякоть недозревшего – твердая, не имеющая вкуса, а переспелый – маслянистый и кашеобразный. Хотя у спелого авокадо при том, что он твердый на ощупь, кожа при надавливании слегка проминается. Твердый созревший фрукт, чтобы он достиг мягкости и приобрел свой потрясающий ореховый вкус, лучше всего положить в корзину с фруктами на несколько дней. 

Ни в коем случае не убирайте твердый авокадо в холодильник, мало того, что он там не созреет, но так и останется «деревянным». А вот если используется только половинка мягкого, и вторую надо сохранить, то сбрызните ее лимонным соком, положите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник. Так авокадо сохранится еще пару -тройку дней.

Авокадо – очень вкусный и полезный плод. Он питателен, не содержит вредных жиров, углеводов в нем нет, и относится он к продуктам диетического питания. Почти не содержит сахаров и фруктовой кислоты. В авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови.

Авокадо с соусом «винегрет»

Рецепт авокадо с соусом «винегрет»

Если употреблять авокадо в пищу каждый день, то уже через 7 дней уровень холестерина в крови уменьшится.

С другой стороны, авокадо – очень сытный и калорийный фрукт. По калорийности он превышает нежирное мясо почти вдвое. Поэтому будьте осторожны, если вы хотите похудеть.

Мякоть авокадо быстро окисляется от кислорода из воздуха, но это легко можно предотвратить, если сбрызнуть срез плодa лимонным соком. Лимоны вообще очень хорошо сочетаются с авокадо.

Используют авокадо по-разному. В Европе – преимущественно в сыром виде. В современной Мексике авокадо в большой цене: там с ним варят супы, делают блюда типа «первое и второе в одном горшке». Благодаря нейтральному вкусу, он сочетается со многими продуктами: ветчиной, креветками, крабами, вареными яйцами, овощами, рыбой. Из авокадо готовят салаты, соусы, сэндвичи, паштеты, коктейли и даже мороженое. И текилу им же закусывают.

Добраться до мякоти авокадо очень легко. Для этого его нужно надрезать до косточки вдоль по окружности, а затем обе половинки повернуть друг против друга. Таким образом, авокадо распадется на две половинки, одна из которых с большой косточкой, которую потом легко вынуть.

Самое известное, популярное и простое блюдо из авокадо – мексиканский гуакамоле. Как и полагается в национальной кухне, у каждой хозяйки найдется свой рецепт гуакамоле, но принцип один: это – соус из размятой мякоти авокадо с лимонным соком, острым перцeм, кубиками помидоров, с солью, молотым перцем и зеленью кинзы.

Суши с авокадо

А самое, на мой взгляд, необычное и удачное – это суши c авокадо. В центре Сантьяго есть очень вкусная «сушечная», попасть в которую можно лишь по предварительной записи. Хозяин ее – настоящий японец. Таких суши, как в этом ресторане, я не видела нигде. И авокадо играет в них не последнюю роль. Обязательно возьмите на заметку этот фрукт, особенно сейчас, весной!

Суши с авокадо

Питание и польза авокадо

Витамины и минералы в авокадо

Авокадо также содержит почти 20 витаминов, минералов и фитонутриентов. Здоровые авокадо
являются хорошим источником пяти основных питательных веществ: клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К, пантотеновой кислоты и
меди. Авокадо также содержит следующие питательные вещества:

• Витамин C укрепляет вашу иммунную систему, действует как антиоксидант для восстановления клеток организма (4% дневной нормы витамина C содержится в одной порции авокадо)
• Витамин B5 — пантотеновая кислота — помогает организму преобразовывать пищу в энергию (порция авокадо обеспечивает 14% рекомендуемой дневной нормы потребления)
• Витамин B9 — фолиевая кислота — важна для производства новых клеток и поддержки нервной системы.Это особенно ценно во время беременности для обеспечения здоровья растущего плода. Авокадо — хороший источник фолиевой кислоты на 50 г порции, что составляет одну треть среднего авокадо.
• Витамин E — антиоксидант, который защищает ткани тела от повреждений и помогает поддерживать иммунную систему, защищающую от вирусов и бактерий (6% дневной нормы обеспечивается одной порцией авокадо в 50 г)
• Витамин K необходим для улучшения свертывания крови и здоровья костей, а также выполняет другие функции в организме (порция авокадо 50 г обеспечивает 10% дневной нормы)
• Калий помогает снизить вредное воздействие натрия на артериальное давление и заменяет важные электролиты, теряемые с потом (254 мг или 6% суточной нормы калия входит в порцию авокадо в 50 г)
• Медь Микроэлемент, необходимый в организме для поддержания здоровья кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей (порция авокадо в 50 г обеспечивает 10% дневной нормы меди)
• Каротиноиды, лютеин и зеаксантин растительные пигменты, обнаруженные в макуле глаза, и некоторые исследования показывают, что они могут поддерживать здоровье глаз по мере взросления.(в авокадо содержится 136 мкг на порцию 50 г)

Жиры и авокадо

Средний авокадо среднего размера содержит 24 г жира, что является самым высоким содержанием жира среди
любых фруктов. Большинство фруктов имеют высокое содержание углеводов и лишь незначительное количество жира, но
авокадо любит отличаться и менять вещи. 75% (18 г) этого жира — это хорошо,
мононенасыщенных жиров.

Содержание жира в авокадо делает их мякоть такой сливочной (и означает, что
можно сделать из них самое вкусное мороженое).

Если вы думаете, что все продукты с высоким содержанием жиров вредны для вас, подумайте еще раз.

Большая часть жира в авокадо поступает из жирных кислот, называемых олеиновой кислотой. Это мононенасыщенный жир
, который также является самым большим компонентом оливкового масла. Диетологи
часто называют мононенасыщенные жиры «хорошими жирами», так как они приносят много пользы человеческому организму.
Авокадо содержат 6 г мононенасыщенных жиров, что делает их практически единственными свежими фруктами
с хорошими жирами. Они могут быть отличным способом помочь людям соответствовать рекомендациям Руководства по питанию
по ограничению калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров путем замены
насыщенных жиров хорошими жирами.Содержащиеся в авокадо полезные жиры помогают организму усваивать витамины
A, D, K и E. На порцию 50 г они вносят 6 г естественного хорошего жира, что составляет одну треть от среднего авокадо
.

Более 75% жира в авокадо ненасыщенные. Согласно рекомендациям по питанию для американцев, замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить уровень плохого холестерина в крови и помочь организму перерабатывать жиры.

Холестерин и авокадо

Как видно из приведенной выше таблицы, авокадо не содержит холестерина, а это
отличная новость для вашего здоровья.На самом деле они вносят в рацион
вещество под названием фитостерины. В них содержится 38 миллиграммов бета-ситостерина на 50 г порции, бета-ситостерин является одним из
трех преобладающих фитостеринов, содержащихся в растениях. Эти соединения могут помочь поддерживать
здоровых уровней холестерина. Фитостерины — это растительные стерины, которые естественным образом содержатся в растениях, которые на
молекулярно похожи на холестерин животных. Исследования показали, что в кишечнике они могут снижать всасывание холестерина.Согласно FDA, 2 грамма фитостеринов на
день могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина.

Не весь холестерин вреден — человеческий организм нуждается в холестерине для правильного функционирования, однако
некоторые продукты (с высоким содержанием насыщенных жиров) повышают уровень плохого холестерина в крови. Если
вы обратили внимание, вы знаете, что жир в авокадо мононенасыщенный и
полиненасыщенный, которые известны как хорошие типы жиров и не повышают уровень холестерина.

Американская кардиологическая ассоциация
также рекомендует употреблять в пищу источники хороших жиров вместо насыщенных, чтобы помочь контролировать уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
. Один из способов сделать это — использовать пюре из авокадо в бутербродах
вместо спредов с высоким содержанием насыщенных жиров.

авокадо: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

Богатый, сливочный и ароматный авокадо — универсальный фрукт, который добавляет веса и здоровья многим блюдам.Несмотря на то, что авокадо имеет высокое содержание жира, они также богаты питательными веществами и являются отличным способом добавить в свой рацион полезные жиры.

«Авокадо очень богаты омега-3 жирными кислотами, хорошим видом жира, в форме альфа-линоленовой кислоты», — сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. На его долю приходится около трех четвертей калорий в авокадо. Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Авокадо также имеет более высокий процент белка — около 4 граммов — чем другие фрукты.Уровень сахара в них также сравнительно низкий.

Авокадо содержит множество необходимых витаминов и минералов. Флорес сказал, что они являются хорошим источником пантотеновой кислоты (витамина B5), витамина К и клетчатки, которая помогает пищеварению и помогает поддерживать регулярность. Кроме того, по данным Медицинского центра Лангоне Нью-Йоркского университета, авокадо богаты магнием, фосфором, железом и калием и содержат даже больше калия на грамм, чем бананы.

Свежие авокадо содержат ликопин и бета-каротин, которые являются важными антиоксидантами каротиноидов.По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, самая высокая концентрация этих антиоксидантов находится в темно-зеленой мякоти, ближайшей к кожуре. Антиоксиданты помогают уменьшить повреждение клеток.

Вот сведения о пищевой ценности авокадо, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Польза авокадо для здоровья

Сердце

«Авокадо с высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний», — сказала Энн Мауни, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия.C.

Высокий уровень аминокислот гомоцистеина связан с более высоким риском сердечных заболеваний, но витамин B6 и фолиевая кислота, содержащиеся в авокадо, могут помочь регулировать его.

Семилетнее исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Nutrition Journal, показало, что авокадо снижает риск метаболического синдрома, который относится к группе симптомов, повышающих риск инсульта, ишемической болезни сердца и диабета.

Противовоспалительное средство

«Авокадо обладает прекрасными противовоспалительными свойствами, — сказал Флорес.Она перечислила «фитостерины, каротиноидные антиоксиданты, омега-3 жирные кислоты и полигидроксолированные жирные спирты» авокадо как «способные помочь как при ревматоидном артрите, так и при остеоартрите».

Снижение холестерина

Авокадо может помочь не только снизить уровень плохого холестерина, но и повысить уровень хорошего холестерина. Исследование 1996 года, опубликованное в журнале Archives of Medical Research, показало, что у пациентов с легкой гиперхолестеринемией (высоким холестерином), которые включали авокадо в свой рацион в течение одной недели, уровень плохого холестерина и триглицеридов снизился на 22 процента, а хорошего холестерина — на 11 процентов.Авокадо также улучшил уровень холестерина у людей, у которых уже был хороший уровень липидов, но было показано, что он особенно эффективен у людей с умеренными проблемами холестерина. Авокадо может помочь в этом из-за высокого количества соединения бета-ситостерина, которое связано с понижением холестерина.

Регулирование уровня сахара в крови

Согласно Reader’s Digest, высокий уровень мононенасыщенных жиров в авокадо может помочь остановить инсулинорезистентность, что помогает регулировать уровень сахара в крови.Кроме того, растворимая клетчатка авокадо помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. По сравнению с другими фруктами, низкий уровень углеводов и сахара в авокадо также помогает поддерживать уровень сахара в крови.

Регулировка артериального давления

Высокий уровень калия в авокадо помогает контролировать артериальное давление. Американская кардиологическая ассоциация сообщила, что калий помогает регулировать действие соли, которая может повышать кровяное давление.

Vision

Согласно Avocado Central, веб-сайту Hass Avocado Board, авокадо является отличным источником каротиноидного лютеина, который снижает риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Иммунная система

Глутатион — мощный антиоксидант, связанный со здоровьем иммунной системы. В отчете 2000 года в журнале Proceedings of the Nutrition Society говорится: «Иммунная система работает лучше всего, если лимфоидные клетки имеют тщательно сбалансированный промежуточный уровень глутатиона». По данным Американского национального университета, авокадо — хороший источник этого вещества.

Беременность и профилактика врожденных дефектов

По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, авокадо — отличный выбор для будущих мам.Авокадо содержит значительное количество фолиевой кислоты, которая необходима для предотвращения врожденных дефектов, таких как расщелина позвоночника и дефекты нервной трубки.

Рак

«Было доказано, что авокадо снижает риск некоторых видов рака, включая рак ротовой полости, кожи и простаты», — сказал Флорес. Это «из-за необычного сочетания антиоксидантных и противовоспалительных свойств». Кроме того, исследование 2007 года, опубликованное в журнале Seminars in Cancer Biology, показало, что фитохимические вещества в авокадо побуждают раковые клетки прекращать рост и умирать.

Пищеварение

Клетчатка авокадо помогает поддерживать пищеварение, стимулируя регулярное опорожнение кишечника, здоровый кишечник и здоровый вес, по данным клиники Майо.

Кожа

По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин С и витамин Е в авокадо помогают сохранять кожу питательной и сияющей. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, крем с авокадо и B12 может быть полезен при лечении псориаза.

Риски для здоровья

Как и многие другие фрукты, основные риски авокадо связаны с чрезмерным потреблением. «Употребление слишком большого количества авокадо может привести к увеличению веса из-за содержания жира, даже если это ненасыщенный жир», — сказал Флорес. «Это также может привести к дефициту питательных веществ, поскольку жир переваривается медленнее и оставляет чувство сытости дольше, чем другие питательные вещества».

Кроме того, аллергия на авокадо существует, хотя и нечасто. По данным клиники Мэйо, они обычно связаны с аллергией на латекс.Симптомы включают заложенность носа, хрипы, кашель и отек. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления авокадо, попробуйте исключить этот фрукт из своего рациона, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы. Если они сохраняются или носят тяжелый характер, обратитесь к врачу.

Факты об авокадо

• Авокадо, произрастающее в Центральной и Южной Америке, выращивают в этих регионах с 8000 г. до н. Э.
• Основными коммерческими производителями авокадо являются США, Мексика, Доминиканская Республика, Бразилия и Колумбия.
• Калифорния производит 95 процентов всех авокадо, выращиваемых в Соединенных Штатах.
• Авокадо в просторечии известен как груша из аллигатора из-за его формы и кожевенного вида.
• Существуют десятки разновидностей авокадо, включая сорта Хасс, Фуэрто, Зутано и Бэкон.
• Сорт Хасс — самый популярный сорт авокадо в США. Средний авокадо калифорнийский хасс весит около 170 граммов, а кожица имеет темно-зеленую или черную гальку.
• У авокадо Фуэрте, обычно доступного в зимние месяцы, более гладкая и яркая зеленая кожица.
• Слово «авокадо» происходит от ацтекского слова «ауакатль», что означает яичко.
• Авокадо — это плод Persea americana , вечнозеленого дерева, которое может вырасти до 65 футов.
• Вес авокадо варьируется от 8 унций до 3 фунтов. (От 226 граммов до 1,3 килограмма), в зависимости от сорта.
• Авокадо созрел и готов к употреблению, когда он станет немного мягким, но на нем не должно быть темных впалых пятен или трещин.Авокадо с небольшой шейкой, а не с закругленной верхушкой, вероятно, созрел на дереве и будет иметь лучший вкус.
• Поскольку здоровые каротиноиды находятся прямо под кожей, лучший способ очистить авокадо — это то, что Комиссия по авокадо Калифорнии называет методом «порезать и очистить». Разрежьте авокадо вдоль. Возьмите обе половинки и скручивайте их в противоположных направлениях, пока они не разделятся. Удалите семена и разрежьте каждую половину вдоль на длинные четвертинки. Большим и указательным пальцами возьмитесь за край кожицы на каждой четверти и снимите ее, как вы делаете это с кожурой банана.

Сколько авокадо можно есть? • Кусочки голубого неба

Berkeley Bowl Marketplace в Беркли, Калифорния, по праву славится своим огромным ассортиментом продуктов, и их выбор авокадо не является исключением. Иногда они продают пять или более разных размеров — я видел мочу, маленькие, средние, большие и очень большие. Конечно, у каждого размера своя цена, и они всегда продаются поштучно, а не на вес.

Глядя на массив авокадо, я задаюсь вопросом: 1) зависит ли съедобная фракция от размера авокадо? и 2) какова относительная стоимость различных размеров? Чтобы ответить на эти вопросы, я купил почти 20 авокадо разных размеров и взвесил их с кожурой и косточкой и без них.

Взвешивание авокадо

Я взвесил 19 авокадо: 6 больших, 6 средних, 3 маленьких, 2 пи-пи и 2 очень больших. Результаты моих измерений представлены в таблице ниже. По оси абсцисс отложен вес всего авокадо в граммах; по оси ординат — процент съедобного авокадо по весу. Разные символы представляют разные размеры.

Съедобный процент стабильный, около 70%, что означает, что количество мякоти, которое вы получаете от авокадо Хасс, относительно не зависит от общего веса.

Результат 70% согласуется с данными сайта UC Riverside Avocado Information, где указано, что процент семян, кожуры и мякоти авокадо Hass составляет примерно 16%, 12% и 72% соответственно.

Я недостаточно разбираюсь в ботанике авокадо, чтобы сказать, почему процент мякоти так одинаков в зависимости от веса авокадо. Может случиться так, что по мере роста авокадо масса косточек, кожи и мякоти увеличивается примерно с одинаковой скоростью. Или что, когда авокадо готов к сбору, съедобный процент составляет около 70%.

В любом случае, ключевой вывод заключается в том, что самый тяжелый авокадо, вероятно, даст вам наиболее съедобную мякоть, в отличие от непропорционально большой косточки или более толстой кожицы.

Avocado Cost Math

Поскольку авокадо Хасс всех размеров имеют примерно одинаковую съедобную фракцию, довольно легко сравнить их стоимость.

Для двух авокадо с разными размерами и ценами: взвесьте один или несколько авокадо каждого размера, затем вычислите два соотношения: соотношение весов

1. , большее авокадо разделить на меньшее соотношение цен
2. , большее авокадо разделить меньше

Если соотношение 1 больше, чем соотношение 2, более крупные авокадо — лучшее предложение.

Например, рассмотрим «большой» авокадо за 0,99 долларов США весом 260 граммов и «средний» авокадо за 0,89 доллара США весом 190 граммов:

1. Соотношение веса 1,37 = (260/190)
2. Соотношение цен составляет 1,11 = (0,99 / 0,89)

Результат: авокадо большого размера — лучшее предложение по цене примерно 2,50 доллара за фунт мякоти по сравнению с 3,02 доллара за средний авокадо.

Почему авокадо продают поштучно?

В качестве заключительного примечания к этому посту, вот загадка авокадо, над которой стоит задуматься: почему они продаются поштучно, а не фунтами? Я лично никогда не видел, чтобы авокадо продавалось фунтом, и это не имеет большого смысла — в продуктовых магазинах уже продается много разных фруктов и овощей на развес.Я спросил Калифорнийскую комиссию по авокадо, есть ли для этого веская причина, и они сказали мне, что решение о том, как устанавливать цену на свою продукцию, полностью зависит от продавца.

Авторы изображений

Первоначально опубликовано 9.10.2010. Основное обновление в 2018 году.

Примечания

Факты о питании и пользе авокадо для здоровья

Некоторые специалисты по питанию называют авокадо суперпродуктом.Этот ароматный фрукт приносит пользу для здоровья, если добавлять его в любимые блюда. Но когда вы посмотрите на питание авокадо, вы можете быть удивлены. В авокадо не только много калорий, но и большинство калорий поступает из жира. Так стоит ли включать этот фрукт в свой рацион? Многие любители здорового питания делают это, но обычно в умеренных количествах.

Пищевая ценность авокадо

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для половины авокадо (около 100 г) без кожи и семян.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 160
• Жиры : 14,7 г
• Натрий : 7 мг
• Углеводы : 8,5 г
• Клетчатка :
6,7 г Сахар : 0,7 г
• Белок : 2 г

авокадо

Количество калорий в авокадо будет зависеть от его размера.Показанные факты питания авокадо относятся к половине авокадо среднего размера, но многие авокадо меньше, а некоторые могут быть намного больше (до 300 граммов и более).

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в более крупном (200 грамм) авокадо содержится 322 калории. В целом, по данным Cleveland Clinic, средний авокадо составляет от 200 до 300 калорий.

Но независимо от размера вы, вероятно, не съедите авокадо целиком за один присест. Поэтому более полезно посмотреть на калорийность авокадо на порцию, чтобы увидеть, как складываются ваши калории авокадо.

Если вы намазываете авокадо тонким слоем на бутерброд или добавляете небольшое количество в полезный тако, вы, вероятно, потребляете примерно 30 граммов или примерно две столовые ложки фруктов.

Конечно, вы не можете использовать столовую ложку для измерения фруктов. Большинство из нас просто нарезают дольку или делят авокадо на четвертинки, чтобы получить желаемую порцию.

Если вы съедите пятую часть авокадо — это чуть меньше четверти фрукта — вы съедите примерно две столовые ложки авокадо или 50 калорий.

А как насчет калорий авокадо в гуакамоле? Вообще говоря, одна порция или две столовые ложки гуакамоле содержат 50 калорий, 4,5 грамма жира (2,5 грамма насыщенного жира), 240 мг натрия, 3 грамма углеводов и 1 грамм белка. Если вы помните о размере порции, это может быть полезным для сердца дополнением к вашей еде.

Углеводы

Большинство углеводов в авокадо поступает из клетчатки. Целый авокадо содержит около 17 граммов углеводов и 13 граммов.5 граммов клетчатки. В авокадо очень мало сахара (менее одного грамма), а остальные углеводы во фруктах поступают из крахмала.

Одна порция авокадо содержит около 4,2 углеводов и 3,35 грамма клетчатки.

Гликемический индекс авокадо составляет 15, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом.

Жиры

Большинство калорий в авокадо поступает из жиров, но в основном в виде более здоровых мононенасыщенных жиров. Целый авокадо содержит до 30 граммов жира.2 грамма насыщенных жиров, почти 20 граммов мононенасыщенных жиров и 3,6 граммов полиненасыщенных жиров.

Мононенасыщенные жиры считаются «хорошими» жирами. Мононенасыщенные жирные кислоты или МНЖК происходят из растительных источников и могут помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. По этой причине Академия питания и диетологии рекомендует выбирать продукты с мононенасыщенными жирами вместо насыщенных.

Белок

Одна порция авокадо обеспечивает около одного грамма белка.Целый авокадо содержит около 4 граммов белка.

Витамины и минералы

Если вы съедите всего одну порцию авокадо, он не обеспечит вас достаточным количеством витаминов и минералов просто потому, что вы съедите очень мало. Но цельный авокадо является хорошим источником витамина К, витамина С, фолиевой кислоты, витамина Е, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты.

Минералы авокадо включают магний, калий, медь, марганец и магний.

Польза для здоровья

Даже если вы съедите больше авокадо, чем следовало бы, вы все равно принесете своему организму пользу для здоровья.Авокадо широко изучается отчасти потому, что Совет Hass Avocado финансирует большую часть исследований. По этой причине может быть сложно определить, является ли именно авокадо или какой-либо тип здоровой жирной пищи (например, орехи, семена или оливковое масло), обеспечивающий пользу, которая изучается в ходе клинических испытаний или обзора.

Три области, представляющие особый интерес, — это влияние авокадо на диабет, холестерин или здоровье сердца и контроль веса.

Улучшенное ведение диабета

Авокадо может принести пользу людям с диабетом.Хотя в авокадо есть углеводы, их низкий гликемический индекс ниже 15 означает, что они мало влияют на уровень сахара в крови. Гликемический индекс представляет собой шкалу от 1 до 100, где высокие числа указывают на продукты, которые быстрее повышают уровень сахара в крови.

Авокадо — хороший выбор при диабете, особенно когда вы используете их для замены продуктов с высоким гликемическим индексом. Они могут разнообразить ваш план питания при диабете или быстро перекусить в виде соуса к сельдерею, моркови или другим овощам. .

Американская диабетическая ассоциация рекомендует заменять молочные продукты авокадо в утренних смузи, использовать его в цельнозерновых тостах в качестве пасты без холестерина, в салатах и ​​для приготовления соусов для первых блюд на ужин.

Лучше холестерин

Несколько исследований показали, что употребление авокадо может повысить уровень холестерина у некоторых людей. В частности, исследования показали, что у тех, кто ест авокадо, более высокий уровень холестерина ЛПВП. Более высокий уровень холестерина ЛПВП связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Снижение веса

Хотя авокадо высококалорийный, он все же может принести пользу, если вы пытаетесь похудеть. Сливочная текстура и пикантный вкус, которые происходят из (здоровых) жиров, могут помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение во время еды.

Авокадо также содержит клетчатку. Употребление в пищу продуктов с клетчаткой поможет вам почувствовать себя сытым и более удовлетворенным. Эксперты по здоровому питанию и снижению веса обычно рекомендуют тем, кто пытается достичь и поддерживать здоровый вес, употреблять продукты с клетчаткой, чтобы помочь им есть меньше и создать дефицит калорий, необходимый для похудания.

Исследования показали связь между потреблением авокадо и более низкой массой тела, более низким ИМТ и уменьшением окружности талии. Некоторые ограниченные исследования показали, что регулярное употребление авокадо может снизить риск ожирения.

Однако, если вашей целью является похудание, вам стоит помнить о том, сколько вы едите. Даже здоровые жиры содержат девять калорий на грамм по сравнению с углеводами и белками, каждый из которых содержит четыре калории на грамм.

Вы можете использовать авокадо вместо других спредов или добавок, которые содержат менее полезные жиры, например сливочного масла или маргарина, которые могут содержать насыщенные жиры или трансжиры. Пока вы контролируете калории авокадо и съедаете только столовую ложку авокадо (или даже немного больше) за раз, вы окажете услугу своему плану здорового питания.

Аллергия

Люди с синдромом оральной аллергии могут испытывать аллергическую реакцию при употреблении авокадо, также называемую синдромом пищевой чувствительности к пыльце.При контакте с фруктом вы можете почувствовать зуд во рту или губах. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, синдром оральной аллергии редко связан с симптомами, выходящими за пределы полости рта, такими как крапивница, затрудненное дыхание или анафилаксия.

Побочные эффекты

Авокадо может снизить эффективность варфарина (кумадина). Если вы принимаете лекарство, проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальные рекомендации.

Разновидности

Многие люди знакомы с авокадо Хасс, которое обычно можно купить в продуктовом магазине.Авокадо составляет 95% всех авокадо, потребляемых в США. Кожица этого сорта имеет знакомую темную, галечную текстуру. Но есть и другие разновидности.

Другие разновидности включают Пинкертон, Рид, Зутано, Бэкон, Фуэрте и Гвен. Некоторые из них больше, чем Хасса, и могут иметь более тонкую и яркую кожу. Большинство авокадо поступает из Мексики, хотя некоторые — с Гавайев, Калифорнии и Флориды.

Когда это лучше всего

У авокадо длинный сезон сбора урожая, поэтому плоды можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год.В Калифорнии вегетационный период длится с февраля по сентябрь, но в Мексике авокадо выращивают круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Выбирая авокадо, используйте цвет и вкус, чтобы найти лучший фрукт. Сначала выберите авокадо темного, но однородного цвета. Возьмите его в ладонь и осторожно сожмите. Если он немного поддается, значит, он спелый и готов к употреблению.

В общем, вы можете хранить спелые неразрезанные авокадо в холодильнике в течение 2-3 дней.Если вы едите авокадо по столовой ложке за раз и не хотите тратить пищу попусту, воспользуйтесь умными советами по хранению, чтобы авокадо оставалось свежим. Многие повара добавляют сок лайма или лимона в свои фрукты, чтобы съесть лишь небольшое количество, а остальное отложить на потом.

Чтобы быстро дозреть незрелый авокадо, поместите его в коричневый бумажный пакет с яблоком или бананом на 2-3 дня.

Вы можете заморозить авокадо, но многие повара говорят, что это меняет текстуру фрукта.

Как подготовить

Самая сложная часть приготовления с авокадо — это удаление кожуры.Воспользуйтесь этими советами, чтобы очистить фрукты.

• Начните с верхней части авокадо и нарежьте его продольно сверху вниз. Затем поверните его, чтобы развести две половинки.
• Чтобы удалить косточку, воткните в нее нож и выверните, а затем выбросьте. В результате должны получиться две половинки авокадо с распутанным мясом.
• Надрежьте авокадо рядами вверх и вниз, а затем из стороны в сторону, чтобы получилась сетка. Теперь вы можете вычерпать эти кубики ложкой и выбросить кожуру.
• Теперь кубики авокадо готовы к употреблению.

Нарезанный авокадо — отличное дополнение к полезному сэндвичу или обертке. Он обеспечивает кремовую текстуру и позволяет избавиться от масла или майонеза. Многие люди также добавляют авокадо в омлет или в яичницу.

Рецепты

Попробуйте эти рецепты авокадо, чтобы добавлять фрукты в другие блюда.

Можете ли вы съесть слишком много авокадо? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Вчера это было пюре из авокадо, намазанное на тосты без глютена, жидкое яйцо и несколько капель острого соуса Шрирача.Сегодняшний обед? Кубики авокадо на салате из шпината. Так будет ли гуакамоле с сегодняшними тако излишним?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Конечно, технически нельзя «передозировать» авокадо, не бывает ли его слишком много?

Диетолог по функциональной медицине Ариана Кукуцца, доктор медицинских наук, говорит, что нет однозначного ответа, потому что нет двух одинаковых тел.

«Очевидно, есть веская причина для включения авокадо в свой рацион, потому что он предлагает так много преимуществ», — говорит Кукуцца. «Но, как и все хорошее, люди склонны переборщить.

«Это сейчас в моде. И не без причины. Он может быть сладким или соленым. Вы можете добавить его в смузи для текстуры или приготовить немного гуака. Но это один из тех случаев, когда нет универсальных рекомендаций ».

Но некоторые основные рекомендации

Решаете, сколько авокадо бросить в корзину для продуктов? По словам Кукуцца, сначала нужно посмотреть, каковы ваши цели в отношении веса, здоровья кишечника, общего здорового питания, а также типа телосложения, уровня активности и генов.

«Обычно я рекомендую от ½ до одного авокадо в день», — говорит она.

Она отмечает, что, поскольку авокадо — довольно важный источник здоровых мононенасыщенных жиров, они делают вас более удовлетворенными, и с ними труднее переусердствовать, потому что они, как правило, насыщают вас. (Из 20-25 граммов жира в авокадо 15 граммов составляют мононенасыщенные жиры.)

Стоит отметить, что авокадо не является низкокалорийным: в целом один авокадо содержит от 200 до 300 калорий, в зависимости от размера.Но специалисты по функциональной медицине обычно не сосредотачиваются только на калориях, объясняет Кукуцца. «Мы действительно в первую очередь уделяем больше внимания увеличению количества цельных продуктов в рационе», — говорит она. «Мы обнаруживаем, что, когда пациенты едят больше настоящей еды и меньше обработанной, все становится на свои места».

Не делайте его единственным полезным для здоровья жиром

Любишь авокадо? Только убедитесь, что вы не съели столько, что вы откажетесь от других полезных жиров в своем рационе.

«Если вы получаете весь свой полезный жир из авокадо, вы не получаете всех преимуществ от таких вещей, как оливки, оливковое масло, орехи и семена», — говорит Кукуцца.«Чтобы поддерживать здоровую диету в целом, разнообразие является ключом к получению всего, что нужно вашему организму».

В конце концов, теперь мы знаем, что жир не делает вас толстым как таковой. По ее словам, настоящая виновница многих проблем, таких как метаболический синдром, высокое кровяное давление, болезни сердца и диабет, — это переработанные углеводы, а не жир, который мы потребляем.

Поющие хвалы авокадо

Помимо полезных жиров, есть много других менее известных причин, по которым авокадо стоит добавить в свою тарелку.

«Авокадо действительно богат клетчаткой, которая важна для чувства сытости между приемами пищи, а также для поддержания работы пищеварительного тракта и снижения уровня холестерина», — говорит Кукуцца.

Он также очень богат калием, одним из тех хороших электролитов, которые необходимы для нашего сердца, мышц и многих процессов в организме.

Кроме того, авокадо на самом деле помогает вашему организму усваивать жирорастворимые витамины: A, D, E и K. «Итак, употребление авокадо с салатом или множеством различных овощей на самом деле помогает вам усвоить витамины из этих продуктов», — говорит она.

Этот витамин E важен для иммунной функции. И в целом авокадо известны своей способностью поддерживать работу мозга и здоровую память благодаря своим полезным жирам.

Те, кому авокадо следует есть экономнее

Если вы действительно следите за своим весом, говорит Кукуцца, вероятно, будет разумным придерживаться от половины до одного целого авокадо в день, предполагая, что вы также едите другие источники полезных жиров.

Авокадо также является пищей с более высоким содержанием FODMAP, что означает, что они содержат углеводы, которые могут плохо перевариваться или усваиваться.Таким образом, те, кто соблюдает диету с низким содержанием FODMAP или те, у кого чрезмерный бактериальный рост в кишечнике, также захотят придерживаться восьмой порции авокадо, хотя волшебного количества не существует для всех.

В нижней строке? «Авокадо может быть частью вашего повседневного рациона, если вы включаете в него продукты разных цветов, текстур и видов», — заключает Кукуцца.

Все, что вам нужно знать об авокадо

ИСТОЧНИКОВ:

Дреер, М. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, май 2013 г.

Fulgoni, V. Nutrition Journal, 2 января 2013 г.

Раскрытие информации: Исследование Дреера и Фульгони спонсировалось Программой исследований питания Совета по авокадо Хасс. Вена, M. Nutrition Journal, 27 ноября 2013 г.

Кристен Смит, RD, LD / CDN, Атланта.

Американская кардиологическая ассоциация: «Жиры 101», «Мононенасыщенные жиры», «Как калий может помочь контролировать высокое кровяное давление».

Доска Hass Avocado.

Американская ассоциация аллергии на латекс: «Информационный бюллетень об аллергии».

FDA: «Сырые продукты: выбор и безопасная доставка».

Университет Коннектикута: « Persea americana ».

Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга: «Фолат».

Журнал экспериментальной терапии и онкологии : «Плод авокадо (Persea Americana Mill) демонстрирует химиопротекторную способность против индуцированной циклофосфамидом генотоксичности в культуре лимфоцитов человека.”

Международный журнал ревматических заболеваний: «Эффективность и безопасность неомыляемых веществ авокадо и сои для лечения остеоартрита бедра и колена: систематический обзор и метаанализ рандомизированных плацебо-контролируемых исследований».

Международный фонд остеопороза: «Витамин К — новое исследование показывает, что этот« забытый »витамин может быть полезен для здоровья ваших костей».

Психофармакологический журнал: «Лечение депрессии: время подумать о фолиевой кислоте и витамине B12.”

Гарвардская медицинская школа: «Продукты, борющиеся с воспалением».

Arthritis Foundation: «Лучшие фрукты от артрита».

Кливлендская клиника: «Можно ли слишком много авокадо?»

Mayo Clinic: «Диетическая клетчатка: необходима для здорового питания», «Аллергия на латекс».

Артериосклероз, тромбоз и биология сосудов : «Факторы питания, способствующие или замедляющие воспаление.”

Журнал Академии питания и диетологии : «Плоды авокадо — богатый источник бета-ситостерола».

Nutrients : «Потребление авокадо увеличивает плотность макулярных пигментов у пожилых людей: рандомизированное контролируемое исследование».

Исследовательская офтальмология и визуализация : «Лютеин, зеаксантин и другие каротиноиды в плазме как изменяемые факторы риска возрастной макулопатии и катаракты: исследование POLA».”

CDC: «Фолиевая кислота».

Министерство сельского хозяйства США: «Авокадо, сырые, все коммерческие сорта».

Американский фонд астмы и аллергии: «Аллергия на латекс».

Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья: «Введение: питание и здоровье тесно связаны».

Авокадо: питание и преимущества

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Авокадо — это жирный плод дерева авокадо, известный в науке как Persea americana. Родом из Мексики и Центральной Америки.

Авокадо имеет гладкую кремообразную консистенцию. Он богат мононенасыщенными жирами и намного выше, чем большинство других фруктов.

Авокадо имеет уникальный профиль питания. Они содержат много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамины группы B, витамин K, калий, медь, витамин E и витамин C.

Исследования связали употребление авокадо с различными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Они также очень насыщают и могут быть полезны для похудания.

Есть много видов авокадо, различающихся по цвету, размеру и форме. Люди могут есть авокадо в сыром виде, в смузи или соусах, включая гуакамоле.

Авокадо обычно имеют грушевидную или круглую форму, и они бывают разных цветов, от бледно-зеленого до почти черного в полностью созревшем состоянии.

Самый популярный сорт авокадо Хасс — круглый с черной кожицей.

Авокадо состоит примерно на 73% из воды, 15% жира, 8,5% углеводов, в основном волокон, и 2% белка.

Половина авокадо в 100 граммах (г) содержит 160 калорий (1).

Углеводы

По сравнению с другими фруктами, авокадо содержит очень мало сахара.

Половина авокадо, или 100 г, содержит всего 0,66 г сахара, включая глюкозу, фруктозу, сахарозу и галактозу.

Чистые усвояемые углеводы составляют всего 1,8 г на каждые 100 г авокадо.

Из-за низкого содержания сахара у них очень низкий гликемический индекс, что означает, что они не должны сильно повышать уровень сахара в крови (2).

Волокно

Волокно занимает большую часть содержания углеводов (79%) в авокадо.

Порция авокадо в 100 г содержит 6,7 г клетчатки, что очень много, обеспечивая 24% дневной нормы.

Пищевые волокна — важный диетический компонент, имеющий множество преимуществ для здоровья.

Он может регулировать аппетит, питать полезные бактерии в кишечнике и снижать риск многих заболеваний, включая болезни сердца, инсульт, ожирение, диабет 2 типа и депрессию (3, 4, 5, 6)

Также авокадо содержат FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), которые представляют собой углеводы с короткой цепью, которые некоторые люди не могут переваривать.

Не все чувствительны к FODMAP, но они могут вызывать неприятные пищеварительные симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

Итог: Авокадо содержит много клетчатки и очень мало сахара. Они также содержат FODMAP, короткоцепочечные углеводы, которые могут вызывать у некоторых людей неприятные симптомы пищеварения.

Узнайте больше о пользе пищевых волокон для здоровья и просмотрите список из 38 продуктов с высоким содержанием клетчатки здесь.

Жир

Авокадо — очень необычный фрукт, богатый источником мононенасыщенных жирных кислот. Есть несколько типов диетических жиров. Это здоровый тип.

Наиболее распространенной жирной кислотой является олеиновая кислота, которая также является основным компонентом оливкового масла.

Исследования показали, что олеиновая кислота снижает воспаление и может оказывать благотворное влияние на рак (7, 8).

Масло авокадо — отличный источник полезных жиров, и исследования на животных показывают, что оно обеспечивает защиту от воспалений, болезней сердца и диабета (9, 10).

Итог: Авокадо богат мононенасыщенными жирными кислотами, в основном олеиновой кислотой. Они могут помочь защитить от болезней сердца, диабета и рака.

Витамины и минералы

Авокадо богат многими важными витаминами и минералами.Некоторые из наиболее распространенных из них:

• Фолиевая кислота (B-9): Авокадо содержит значительное количество фолиевой кислоты, которая важна для нормального функционирования клеток и роста тканей и необходима беременным женщинам (11)
• Витамин K-1: Витамин K-1 важен для свертывания крови и может быть полезен для здоровья костей (12).
• Калий: Это важный минерал, который полезен для контроля артериального давления и здоровья сердца (13).Авокадо содержит больше калия, чем бананы.
• Медь: Авокадо — богатый источник меди. В западной диете этого микроэлемента относительно мало. Низкое потребление меди может отрицательно сказаться на здоровье сердца (14).
• Витамин E: Этот витамин является мощным антиоксидантом, который часто содержится в больших количествах в жирной растительной пище (15).
• Витамин B-6: Эта группа родственных витаминов помогает преобразовывать пищу в энергию (16).
• Витамин C: Витамин C — это антиоксидант, который важен для иммунной функции и здоровья кожи (17).

В таблице ниже указано больше витаминов и минералов в авокадо на 100 г в миллиграммах (мг) или микрограммах (мкг) (1).

Итог: Авокадо богаты многими витаминами и минералами, такими как витамины группы B, витамин K, витамин E, витамин C, калий и медь.

Другие растительные соединения

Это основные растительные соединения в авокадо:

• Каротиноиды: Авокадо содержат много каротиноидов, таких как лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз и могут снизить риск возрастных заболеваний глаз. болезни (18).
• Персеноны A и B: Это уникальные антиоксиданты, которые могут защищать от воспалений и рака (19).

Поскольку авокадо богаты жирами, организм особенно хорошо усваивает содержащиеся в них каротиноидные антиоксиданты (20).

Итог: Авокадо — хороший источник многих растительных соединений, таких как каротиноиды и антиоксиданты. Организм хорошо усваивает каротиноиды из-за высокого содержания жира в авокадо.

Авокадо богат антиоксидантами и многими важными питательными веществами, некоторые из которых редко встречаются в современном рационе.

По этой причине неудивительно, что авокадо имеет множество преимуществ для здоровья.

Здоровье сердца

Болезни сердца — основная причина смерти в мире (21).

Исследования связали холестерин в крови, триглицериды, маркеры воспаления и артериальное давление с повышенным риском сердечных заболеваний (22, 23).

Исследования показали, что потребление авокадо может значительно снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также снизить потенциально вредный холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) (24, 25).

Узнайте больше о холестерине ЛПНП и ЛПВП здесь.

Сытость и потеря веса

Некоторые люди, соблюдающие диету с ограничением калорий, считают, что им следует избегать авокадо из-за высокого содержания в них жиров.

Однако употребление авокадо, похоже, не предотвращает потерю веса, и люди могут есть их как часть здоровой диеты с ограничением калорий (26).

Фактически, добавление авокадо к еде делает людей более насыщенными или сытыми и снижает желание есть на много часов по сравнению с аналогичной едой без авокадо (27).

По этой причине авокадо может быть отличным дополнением к эффективной диете для похудания.

Авокадо также очень богат клетчаткой, низким содержанием углеводов и не повышает уровень сахара в крови, а все эти свойства делают его продуктом, благоприятным для похудания.

Уменьшение симптомов артрита

Артрит, который характеризуется прогрессирующим разрушением суставного хряща, является распространенной проблемой в западных странах.

Неомыляемые вещества авокадо и сои — это добавки, состоящие из 33% масла авокадо и 66% соевого масла.

Многочисленные исследования показали, что эти добавки могут уменьшить симптомы артрита, особенно коленного и тазобедренного суставов (28, 29).

Итог: Авокадо может снизить уровень холестерина и триглицеридов, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний. Они также очень сытны и могут уменьшить симптомы артрита.

Авокадо безопасно есть для большинства людей, но может вызвать проблемы у людей с аллергией или СРК.

Аллергия на авокадо

Аллергия на авокадо встречается редко, но люди с аллергией на латекс могут испытывать аллергические реакции на фрукты, такие как авокадо, бананы или киви.Согласно более раннему исследованию, это известно как синдром латекс-фрукт (30).

При синдроме латекс-фрукт иммунная система атакует белки фруктов, которые похожи на белки латекса, вызывающие аллергию.

Это может привести к аллергическим реакциям, включая расстройство желудка, спазмы желудка, головные боли или более серьезные симптомы, такие как тяжелый аллергический шок.

Идеальный творожный крем — крем чиз (cream cheese) — 2 рецепта

Торты

На чтение 4 мин. Просмотров 95.6k. Опубликовано 25.09.2020

Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! Сегодня я покажу вам как приготовить идеальный творожный крем, он же крем чиз, и поделюсь сразу двумя базовыми рецептами! Один рецепт творожного крема будет на сливочном масле, он идеально подходит для начинки в торт и для выравнивания, а второй на сливках, который прекрасно подходит для декора торта или для создания кремовых шапочек на капкейках. Рецепт крем чиза очень простой и пошаговый. Смотрите фото с описанием и видео с рецептом приготовления крема. Ну, что, приступим к приготовлению?

идеальный творожный крем — крем чиз (cream cheese) — 2 рецепта — на сливочном масле и на сливках

Блюдо Рецепты, Торты и пирожные Кухня Рецепты, Торты и пирожные Приготовление 30 минут Общее время 30 минут

• Вариант 1! Крем на сливочном масле:
• 300 гр. Масло сливочное 82,5%
• 300 гр. Пудра Сахарная
• 900 гр. Творожный сыр
• Вариант 2! Крем на сливках:
• 100 гр. Масло сливочное 82,5%
• 100 гр. Пудра Сахарная
• 500 гр. Творожный сыр
• 100 гр. Сливки 33%
• Коржи для торта Красный Бархат

Инвентарь

• Насадка 855
• Силиконовая лопатка
• Кондитерский мешок 55 см
• Весы

• Сравнение красителей жиро и водорастворимых
• Весы

• Начнем с базового творожного крема, который подходит для тортов, как в начинки, так и для выравнивания. Для работы нам понадобится насадка весло, она же К-образная. Если у вас, как и у меня Kenwood Cooking Chef, то для удобства установите дополнительную насадку для перемешивания. Она прекрасно поднимает все со дна дежи и направляет на основную насадку, что способствует равномерному взбиванию или перемешиванию. Если у вас еще нет Kenwood Cooking Chef, но вы давно о нем мечтаете, загляните в раздел “Инвентарь”, чтобы ознакомиться с самыми выгодными условиями его приобретения. Самое удачное время — это сейчас!

• В дежу отправляем сливочное масло и сахарную пудру. Пудру берите без крахмала и добавок. Крахмал в этом рецепт нам совсем ни к чему. Начните взбивание с самых низких оборотов, чтобы пудра не разлетелась по всей кухне. Как только пудра вмешается в масло, увеличивайте обороты до максимума и взбивайте до побеления

• Вот до такого состояния нужно взбивать сливочное масло! Оцените разницу, на силиконовой лопатке масло до взбивания. Мы не использовали никаких красителей. Масло, которое разлетелось по краям дежи, счистите силиконовой лопаткой и отправьте в общую массу, чтобы при замесе все взбилось равномерно до однородности

• Отправляем к взбитому сливочному маслу творожный сыр и взбиваем теми же насадка до однородной, гладкой и воздушной текстуры.

• Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок. Все, крем чиз для выравнивания и начинки в торт готов! Его мы будем использовать при сборке торта Красный Бархат!

• Приступим к приготовлению второго варианта творожного крема. Для этого нам понадобится венчик. Процедура та же. Масло с сахарной пудрой отправляем в дежу, перемешиваем на низких оборотах и включаем взбиваться на максимум до побеления.

• Как только сливочное масло побелело и стало воздушным, отправляем к нему творожный сыр, в течении одной минуты на средних оборотах перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались и добавляем жирные сливки для взбивания. Важно, Сливки должны быть холодными. Теплые сливки никогда не взобьются. Взбиваем массу со сливками до загустения. Важно! Не перевзбейте сливки, как только крем загустел, останавливайте миксер. Перевзбитые сливки расслаиваются на масло и воду. Вы рискуете испортить крем

• Вот такой гладкий, пушистый и белоснежный крем чиз на сливках у вас должен получиться.

• Ну разве это не прелесть? Ничего не отслоилось, крем никуда не течет, стабильно держится на венчике, но при этом очень нежный и воздушный

• Для работы я очень люблю насадку 855 “Закрытая звезда”, с помощью нее можно сделать множество вариантов отсадки. Найти ее вы сможете заглянув в раздел “Инвентарь” к этому рецепту

• Устанавливаем насадку в кондитерский мешок, обрезаем носик и перекладываем в него крем чиз на сливках

• Вот такой, послушный, белоснежный, очень вкусный крем чиз у нас получился и обязательно получится у вас. Кстати, все что вы видите на этой картинке, это я отсадила с помощью одной насадки No855. Пишите в комментариях, как вам рецепт, как вам крем, и какая ваша любимая насадка для капкейков) С вами была Оксана Пешкова и ваш cardamonclub! До встречи!

Автор публикации

9 Комментарии: 0Публикации: 429Регистрация: 09-09-2020

Крем «Чиз» для торта и пирожных ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Крем, который мы готовим для домашних пирожных, тортов или десертов, всегда получается вкусным и каждый по своему шикарный. В моей копилочке простых и вкусных домашних рецептов есть несколько вариантов крема. Мы с Вами готовили крем на манке, безумно вкусный белковый заварной крем, крем «Пломбир», которым мы покрывали домашние капкейки с начинкой из бананов, шоколадный крем «Ганаш», и конечно, многими любимый заварной крем на молоке. Сегодня я спешу рассказать вам, как приготовить безумно вкусный крем-чиз на основе сливочно-творожного сыра. Этот крем запомнится вам навсегда. Его мы использовали для прослаивания безумно вкусного, необычного торта «Красный бархат», который моя сестра Екатерина выпекала для моего сынульки на шестилетие. Его вы можете приготовить не только для украшения торта, а также использовать как начинку для домашних эклеров, и конечно украсить любые кексы, капкейки, маффины или пирожные. Кремом чиз также удобно выравнивать поверхность любого торта. Обязательным условием приготовления крема-чиз (Cream Cheese) является то, что использовать здесь мы будем исключительно сливочно-творожный сыр, не имеющего выраженного вкуса (хотя некоторые хозяйки готовят этот крем, используя сметану). Сыр должен быть несолёным с нежной консистенцией и вкусом молока и сливок. Тогда у вас всё получится и останутся довольны все и ваши домашние и гости.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Сыр сливочно-творожный — 700 гр.
• Сливочное масло — 350 гр.
• Сахарная пудра — 350 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр. (или ванилин — 1 гр.)

Как приготовить сливочный крем-чиз:

В чашу для взбивания крема выкладываем сливочный сыр. Взбиваем на минимальной скорости до мягкого состояния.

Не переставая взбивать, постепенно добавляем мягкое размягчённое сливочное масло.

В эту массу добавляем частями сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до получения плотного, но в тоже время гладкого крема.

Этот крем отлично ведет себя при сборке торта и на разрезе видно, какой высокий слой крема-чиз.

В нашем американском торте «Красный бархат», крем-чиз на мой взгляд незаменим. Если Вы решили готовить именно этот торт, не меняйте в нём крем, обязательно сделайте крем-чиз. Попробовав этот шикарный сливочно-творожный крем, Вам захочется добавлять его в самые разные кондитерские изделия. Настолько он получается вкусным! Рекомендую!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Крем чиз — рецепт для торта и капкейков на сливках и масле

Крем чиз — невероятно вкусный и простой крем на основе сливочного сыра. Он подходит для прослойки и выравнивания торта, украшения капкейков.  Крем-чиз — ароматная изюминка в пирожном и торте «Красный бархат»!

Рецепт крем чиза легкий и быстрый, крем отлично держит свою форму даже при комнатной температуре, поэтому им можно украшать любые десерты.

Всего 3 ингредиента, 15 минут на приготовление — и у Вас готов потрясающий, удивительно нежный и воздушный крем-чиз! Существует 2 варианта этого крема: на основе сливочного масла (ингредиенты под видео) и на основе сливок. Об этом и поговорим подробнее.

Крем чиз для торта и капкейков на основе сливок

Ингредиенты:

• Жирные сливки (30-35%) — 200 мл
• Сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия и т. д.) — 600 г
• Сахарная пудра — 200 г

Приготовление:

1. Сыр нарезаем кубиками, помещаем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости 1 минуту.
2. Не переставая взбивать, всыпаем частями сахарную пудру.
3. Когда вся пудра будет добавлена, обороты миксера увеличиваем и взбиваем массу ещё 1 минуту.
4. Затем тоненькой струйкой вливаем охлажденные сливки (подержите их в морозилке 15 минут перед приготовлением).
5. Взбиваем массу ещё 1-1,5 минуты.
6. Крем-чиз готов!

Как видите, процесс приготовления очень простой. Главное условие успешного крема: охлажденные продукты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты для крем-чиз на масляной основе:

• 600 г сливочного сыра
• 200 г сахарной пудры
• 200 г размягченного сливочного масла

По желанию в масляный крем-чиз можно добавить ложечку Ванильного экстракта (приобретайте у наших партнеров по скидке 5%).

Крем чиз на масле для торта -пошаговый рецепт с фото

Возможно вы зададите мне вопрос, а почему я не выравниваю свои торты кремом чиз на масле? Отвечу сразу. Я украшаю торты этим кремом (получаю огромное удовольствие), но очень редко. Почему? Всё просто. Его себестоимость очень высокая!

Кстати, свои торты я украшаю белковым заварным кремом. Невероятно вкусный, воздушный, легкий крем, который прекрасно переносит жару))) Некоторые варианты оформления можно посмотреть в моей рубрике «Мастерская сладких подарков» или в инстаграмме)))

Так, а теперь про крем. Для него нужно вот что: просеянная сахарная пудра (у меня домашняя), сливочное масло хорошего качества и сливочный сыр. У меня сыр Филадельфия, но подайдёт сыр Креметте или Хохланд. А вот маскарпоне не подайдет!

1. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Постарайтесь зараннее достать его из холодильника. К маслу добавляем сахарную пудру и начинаем взбивать миксером.

2. Чтоб крем получился однородным и без крупинок сахарной пудры, взбивайте несколько минут.

3. Затем добавляем сливочный сыр из холодильника!

4. Продолжаем взбивать на максимальной скорости буквально минутку. Нужно добиться однородной гладкой консистенции! Долго не взбивайте, появятся пузыри воздуха!

5. Вот такой стабильный, плотный крем чиз на масле получается!

6. Он хорошо держит форму! Если собираетесь выравнивать им торт, заготовка должна быть холодная, а крем только что приготовленный! То есть, комнатной температуры.

7. Да, не мало важное, но масло берите от 82 % жирности!

8. Крем чиз на масле прекрасно окрашивается гелевыми пищевыми красителями. Если нужен белый крем, добавьте диоксид титана.

Хочу с вами поделиться, как я выравнивала торт кремом. Крем мне нужен нежно черный, поэтому я окрасила его черным красителем. Начинка у меня Медовик с вишней, карамелью и орешками пекан))).

9. Первый слой наношу черновой, тонким слоем и убираю в холодильник на час.

10. Затем финишный и выравниваю скребком и палеткой. Убираю в холодильник на пару часов. Потом можно и украшать.

Этой порции крема мне хватило выравнить торт диаметром в 23 см и высотой 10 см. Кстати, у меня даже крем остался, небольшая порция, которой я смогла выравнить маленький тортик))) Его можно посмотреть в моём инстаграмме! Или тут показать?

А вот и финальное украшение торта! Чем украшала? Друзья, ушки это мастика, а грива это меренга по этому рецепту!

Крем чиз на масле очень удобен в работе! И как видите, приготовить крем чиз на масле для торта совсем не сложно! Главное желание)))

Я всем желаю вкусных и удачных десертов! Ищите что-то новенькое, загляните в нашу рубрику десерты, там много интересного и вкусного)))

Всем приятного аппетита и до новых рецептов!

Крем чиз со сгущенкой для торта, лучшие рецепты

Сладкий и неотразимо вкусный кондитерский сырный крем для десертов из мягкого сливочного сыра в основе стал популярным благодаря своей универсальности. Крем хорошо держит форму, поэтому используется в виде финишного, для сборки торта и украшения тортов, капкейков, мороженого. Им можно украсить пирожное картошка и вишневый десерт без выпечки. Вкус из детства мы получим в чиз-крем со сгущенкой при простом смешивании ингредиентов.

В крема добавляют наполнители, существенно изменяющие вкус, консистенцию, аромат. Это могут быть сливки, сгущенное молоко, карамельный соус, кофе и хорошее какао, ягоды и даже овощи.

Тыквенный рулет с чиз-кремом из сливочного сыра

Ниже собрана коллекция рецептов и все они гарантированно будут хитами.

Как выбрать продукты для сырного крема

При подборе ингредиентов основной неизменный критерий это качество продукта. Мы используем

1. сливки, только натуральные, жирностью по рецептуре,
2. сливочное масло берем только 82% от проверенного местного производителя, равно как и сливочный сыр берем исходя из рецептуры.
3. Настоящий крем-чиз предполагает использование мягкого сливочного сыра типа Маскарпоне или Филадельфия. Плавленные сливочные сыры, творожные от любых производителей не используются в крем-чизе.
4. Сгущенное молоко берем только ГОСТовское.

Почему эти продукты должны быть в сырном креме

Свежий маскарпоне — это гладкий и пластичный сливочный сыр цвета слоновой кости. Вкус молочный и слегка сладковатый. Благодаря высокому содержанию жира (до 75 процентов) сыр приобретает богатую маслянистую текстуру.

Аромат сливочного сыра проявляется сбалансирован, но если вы решили использовать сливочный сыр с пониженным содержанием жира,  замените от часть мягким несоленым маслом.

Сливочно-сырный крем (крем-чиз), будь то украшением для бисквитного торта или кексов , используемый при сборке восхитительно влажного морковного пирога всегда идеально дополнит разнообразие вкуса кондитерского изделия.

Рецепты чиз-крема

Сладкий сырный крем просто готовить: ингредиенты взбиваются в соответствие с рецептурой. Вкусы всегда идеальны для кондитерского изделия из любого вида теста. Чиз-крем используют при украшении пирожных, прослойки и покрытия тортов, наполнения эклеров и заварных шу. С добавлением сгущенки крем получается белоснежным и воздушным, а из вареной — густым карамельного цвета.

Чиз крем перед использованием охлаждают.

Крем чиз на масле

Классический рецепт чиз крема со сливочным маслом и карамельным соусом. В рецепте соус можно заменить сгущенным молоком, мягкий сыр взять Филадельфию. Получается вкусный крем из сливочного сыра с карамельным вкусом, его легко приготовить.

Количество ингредиентов в рецептуре можно уменьшить или увеличить. Например, если вы планируете использовать его для украшения шоколадных кексов или при прослойке простого пирога с клубникой и сливками в сезон сыр заменить на Маскарпоне.

Ингредиенты

• Сливочный сыр размягченный — 230 грамм,
• 4 столовые ложки сливочного масла жирностью 82 %, размягченного,
• 1/2 чашки густого карамельного соуса или вареного сгущенного молока,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 4 стакана кондитерского сахара.

Как сделать пошагово

1. Соберите ингредиенты.
2. Взбейте сливочный сыр и масло до однородного состояния.
3. Добавьте сгущенное молоко или карамельный соус и ваниль; взбивайте пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
4. Добавьте 3 1/2 чашки сахара и взбивайте на низкой скорости до смешивания. При необходимости добавьте больше сахара.
5. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут.

Торт Красный бархат с кремом из сливочного сыра

Советы по приготовлению крема

• Перед взбиванием сыр охладить в течение 10 минут или дольше для хорошего соединения с размягченным сливочным маслом комнатной температуры для супер гладкой и шелковистой текстуры крема.
• Если крем слишком густой, его можно разбавить 1 ложкой молока или сливок, взбивая до желаемой консистенции.

Рецепт со сливками

В этой  версии рецепта только из ингредиентов: сливки жирность 33%, сливочный сыр, сгущенное молоко и экстракт ванили. Сливки добавляют чиз-крему насыщенный сливочный вкус. Аромат ванили является предпочтительным ароматом в рецепте, но можно заменить на другие ароматизаторы.

Ингредиенты

• Филадельфия — 500 гр.;
• Сгущенное молоко — 1 банка;
• Сливки 33% жирности — 1,5 стакана;
• Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Добавьте в миску все компоненты, кроме сливок и ванильного экстракта. Взбивайте до пышного состояния несколько минут.
2. В отдельной миске взбейте сливки на максимальной скорости и, как только масса начала держать форму, миксер выключают.
3. Введите в смесь ванильный экстракт, подготовленные сливки и взбивайте ещё несколько минут. Не  слишком долго: как только масса начала держать форму — чиз-крем готов.

Варианты рецептов крем чиз

• с какао. Просейте 1/2 чашки несладкого алкализированного какао с 3 чашками сахара. Добавьте его в смесь сливочного сыра и тщательно перемешайте.  При необходимости добавьте больше кондитерского сахара.
• с клубникой: добавьте 100 грамм клубники в готовый крем.

Из вареного сгущенного молока

Для любителей вареной сгущенки есть простой способ сделать густой, очень сладкий чиз-крем для выравнивания тортов, украшения мини-кексов (капкейков) и наполнения заварных пирожных.

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 250 гр.;
• Вареное сгущенное молоко — 360-380 гр.

Приготовление:

1. В миску выложите сыр и сгущенку и взбейте миксером до густого состояния.

Крем чиз для торта — как приготовить дома, рецепт пошагово

 

Ингредиенты:

• для крема – 100 грамм сливок с жирностью не ниже 30% (при этом чем жирнее сливки, тем лучше),
• 500 грамм сливочного сыра (не путать с творожным)
• 70-100 грамм сахарной пудры.

 

•  Для ароматизации некоторые хозяйки добавляют либо ваниль на кончике ножа, 1ч. л. лимонного сока или 50 грамм черного шоколада (не какао-порошок и без орехов, иначе крем осядет!).

Для приготовления сливочного сыра в домашних условиях:

 

• по пол-литра ряженки и простокваши с высокой жирностью,
• 1 стакан сметаны с процентом жира не ниже 35% ( идеальный вариант – купить домашнюю на рынке),
• 1 ч.л. белого винного уксуса
• и немного соли для вкуса.

Есть еще более простой вариант, в котором вместо ряженки и простокваши берется равное количество сметаны, главное, чтобы жирность была максимально высокой, тогда и сыр получится нежный с масляным вкусом.

Немного о сливочном сыре

Сливочный сыр некоторые начинающие кулинары ошибочно считают творожным, имея в итоге неудавшийся крем-чиз и разочарование. На самом деле этот нежный сыр мягкой структуры делают из сметаны или ряженки, с добавлением простокваши, кефира или сливок.

 

 

Мировую славу сливочному сыру принес Крафт Фудс, начав изготавливать сырные массы для сандвичей из молочных продуктов, впоследствии подкорректировав рецепт, назвал его мягкий сыр «Филадельфия».

 

Такой сыр идеально подходил для приготовления чиз-крема для бисквитных тортов, чизкейков и наполнителей пирожных с ягодами.

Чтобы правильно приготовить дома крем-чиз будем продвигаться пошагово: сначала приготовим основной ингредиент.

Приготовление сливочного сыра

 

 

1. Соединить сметану, простоквашу и ряженку, влить уксус с солью и перемешать до однородной массы.
2. Взять тонкую льняную ткань (можно использовать марлю хорошего качества, сложенную в 3-4 раза), выстелить ею дуршлаг и вылить туда сметанную смесь.
3. Осторожно приподнять края ткани и завязать в узелок, следя чтобы масса не вывалилась через края.
4. Подвесить полученный узел в холодном месте (можно в холодильнике на нижнем отделении) на 12- 24 часа, чтобы стекла сыворотка, которую потом можно использовать для приготовления блинов или оладий.
5. Если не знаете, как правильно сделать узелок с сыром – можно посмотреть фото в интернете.

Если сыворотка стекла раньше, то можно снимать и разворачивать, доставая готовый сливочный сыр. Он будет иметь пастообразную консистенцию и нежный вкус. Именно этот домашний сыр используют для приготовления чиз-крема для покрытия тортов, особенно он хорош с клубникой как отдельный десерт и как начинка для блинчиков.

 

Существует еще более простой вариант, в котором только сметану завязывают и подвешивают в узелке на сутки. Образуется мягкий комочек сыра, который используют вместо маскапоне в приготовлении разных блюд.

 

Калорийность классического крема-чиз около 250 ккал на 100 грамм, для детей этот продукт очень полезен из-за высокого содержания белка и кальция.

Приготовление крема

1. Для того, чтобы крем-чиз получился устойчивым и удобным для выравнивания по верху торта, нужно охлажденные сливки взбивать миксером до устойчивой пены около 3-4 минут, желательно на высокой скорости, но при этом следить чтобы сливки не взбились в масло.
2. Затем всыпать сахарную пудру, сливочный крем и далее вымешиваем вручную венчиком до однородной массы.
3. Если применяется шоколад, то предварительно его растапливают на водяной бане и уже потом соединяют со взбитыми сливками. Немного поработать венчиком и убрать готовый чиз-крем ненадолго холодильник для остывания.

 

Такой крем по желанию можно подкрасить пищевыми красителями для придания нужного оттенка, а также добавить вкусовые ароматизаторы: фруктовую эссенцию, лимонную цедру, шоколад или ваниль.

Некоторые кулинары используют маскапоне в качестве основного ингредиента крема- чиз для торта, — это дела вкуса и возможностей, крем получается такой же вкусный и нежный. Особенно хорош морковный торт с чизом для покрытия.

 

 

Нужно заметить, что для приготовления крема-чиз используется именно сливочный сыр, а не творожный или плавленый. Это очень важно!

Хранить торты с кремом-чиз только в холодильнике, в противном случае они очень быстро портится. Этот крем идеален для покрытия тортов (его легко выровнять под мастику) украшения капкейков, маффинов и шоколадных десертов с сезонными ягодами. А еще – он важный составляющий в десерте «Тирамису».

 

Купить настоящий Крем-Чиз довольно дорого, а вот приготовить в домашних условиях просто и достаточно экономично, при этом вкус и качество не уступит оригиналу.

 

Как сделать Крем-чиз для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт шоколадного крема Чиз1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт шоколадного крема Чиз2 Крем Чиз с маскарпоне2.1 Перечень ингредиентов2.2 Пошаговое приготовление2.3…

Любые кондитерские изделия без украшения кажутся незаконченными. Первая проба торта и пирожного делается именно глазами. Предлагаю вам рецепты сливочного крема Чиз, который можно использовать для украшения пирожных, капкейков и для выравнивания торта.

Рецепт шоколадного крема Чиз

Кухонная техника и инвентарь: чаша для миксера, миксер.

Перечень ингредиентов

Сахарная пудра	120 г
Черный шоколад	1 плитка
Сливочное масло	250 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Сливки 33-35%	150 мл
Сливочный сыр	500 г

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем из холодильника сливочное масло. Оно нам будет нужно мягкое и комнатной температуры.
2. Выливаем в миску сливки и бросаем в них кусочки шоколада. Нагреваем на паровой бане, пока шоколад полностью не растопится. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
3. Мягкое масло взбиваем миксером до побеления и кремообразного состояния.
4. В два-три этапа вводим сахарную пудру.
5. Добавляем какао-порошок и опять хорошо взбиваем.
6. Кладем сыр и взбиваем до однородности.
7. Выкладываем сыр и доводим крем до гладкого, однородного состояния.
8. Ставим емкость с кремом на пару часов в холодильник.

Когда крем охладится, его можно применять по назначению.
Попробуйте выпечь по пошаговому рецепту с фото классический торт Медовик и смазать его коржи кремом Чиз с маслом. Уверена, что вам понравится такой десерт.

Видеорецепт шоколадного крема Чиз

Далее подробную технологию приготовления шоколадного крема Чиз смотрите на видео.

Крем Чиз с маскарпоне

• Время приготовления: 35 минут.
• Кухонная техника и инвентарь: чаша для миксера, миксер.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• сливочного сыра — 350-400 г;
• сливок жирностью 33-35% — 140 мл;
• сахарной пудры — 130-150 г ;
• ваниль.

Пошаговое приготовление

1. Все ингредиенты для крема должны быть очень холодными. Для этого либо держим их ночь в холодильнике, либо кладем на некоторое время в морозилку.
2. Выкладываем в глубокую емкость или чашу для миксера сыр.
3. Сыплем сахарную пудру. Не сахар, а именно пудру. Если ее нет, то можно взять такой же вес сахара и перетереть его в порошок на кофемолке.
4. Взбиваем на средних оборотах до кремообразного состояния. Не стоит это делать слишком долго и быстро, так как сыр начнет расслаиваться и превращаться в сыворотку и масло.
5. Вливаем сливки и начинаем опять взбивать. По мере взбивания будет видно, что масса начинает густеть.
6. В конце взбивания добавляем чайную ложку экстракта ванили или ванильный порошок на кончике ножа. Большое количество ванилина даст неприятное и горькое послевкусие.
7. Ставим крем минимум на полчаса в холодильник. После этого он станет плотнее и с ним проще будет работать.

С рецептом крема Чиз для торта со сливками получится превосходный торт Красный бархат или морковный торт по классическому рецепту.

Видеорецепт крема Чиз с маскарпоне

Рецепт на видео поможет вам лучше узнать, как сделать нежный крем Чиз.

Варианты крема

• С ликером. Добавить в готовый крем 2-3 ст.л. ликера и еще раз взбить.
• Цветной крем. Для него понадобится жидкий или сухой пищевой краситель. Его нужно добавлять понемногу, до появления нужного оттенка.
• Лимонный или апельсиновый крем. Необходимо выжать пару столовых ложек сока. А также натереть мелкой стороной терки цедру из половины лимона или апельсина. Все это добавить под конец взбивания.
• Ореховый. Подсушить орехи на сухой сковороде или в духовке. Превратить их почти в порошок при помощи кофемолки или блендера и смешать с кремом.
• Банановый. Размять банан вилкой или толкушкой до состояния пюре. Добавить в крем в конце приготовления.
• Малиновый или клубничный.  Протереть ягоды через сито и взбить с уже готовым кремом.

Вам также может пригодиться рецепт, по которому делается крем для торта из сметаны. Также рекомендую испечь блинный торт со сметанным кремом и другие кондитерские изделия, рецепты которых тоже есть на нашем сайте.

Сливочный сыр своими руками

Сливочный сыр – это Маскарпоне, Филадельфия и им подобный. Но его вполне можно сделать самостоятельно.

• Для этого нам понадобится: сметана жирностью не менее 20%, марля и сито.
• Из 0,5 кг сметаны мы получим почти 300 г сыра.

1. Складываем марлю в два-четыре слоя и накрываем ею сито. Можно использовать вафельное полотенце, но его складывать не нужно.
2. Выкладываем сметану в кастрюльку.
3. Добавляем одну столовую ложку лимонного сока на 500 г сметаны.
4. Перемешиваем и хорошо нагреваем.
5. Выливаем содержимое кастрюли на марлю и завязываем концы.
6. Ставим на «мешочек» со сметаной груз или подвешиваем его.
7. Оставляем нашу конструкцию на всю ночь.
8. На утро получаем порцию нежного, сливочного сыра.

Комментарии

У вас получилось приготовить крем Чиз и украсить им свои кондитерские шедевры? Оставляйте ваши отзывы в комментариях. А также делитесь своими вариантами сливочного сыра.

Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке

Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки . Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!

Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.

• Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
• Разве это не просто сливочный сыр?
• Насколько он достаточно твердый?
• И, самое главное, вкус липкий?

Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo. Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать предметом десерта .Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.

Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?

Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей. Или когда не хочется печь. 😉

Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки.Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, чрезмерной выпечке, недостаточной выпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг на !

Недостаток времени приготовления в духовке компенсируется вкусом и текстурой:

• Толстая, маслянистая и хрустящая корочка крекера
• Гладкая, сливочная и бархатистая начинка для чизкейка

Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс из чизкейка!

4-минутное видеоурок:

Толстая и прочная корка для крекера Грэма

Это корочка для крекера Грэма без выпечки. Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошка из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага в коричневом сахаре способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.

Как сделать идеальный чизкейк N0-Bake

Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до плотных пиков. Во второй миске взбить остальные ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!

1. Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный этап всего рецепта и * секрет * получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
3. Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
4. Сахар для кондитеров: Кусочек кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и у обоих осталось меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
5. Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
6. Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного особенного.

Как загустеть чизкейк без выпечки

Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)

1. Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, напоминающую мусс, и затвердевает в холодильнике.
2. Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, который готовится заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!

Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничной десертной начинкой, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы сторонник чизкейков, вам понадобится вилка. 🙂

Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?

Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки

Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте, ожидание того стоит.

Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как он застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.

Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!

Другие десерты с чизкейками

У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!

распечататьчасыквадратный значокстоловые приборыфлагфлаг значокпапкапапка значокинстаграмминстаграммапинтереспинтерес значокfacebookfacebook значокпечать значокквадраты значок

---

Описание

Это действительно самый совершенный и простой сырный пирог без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.

---

background-color»/>

Ингредиенты

Грэм Крекер Краст

• 2 стакана (200 г) крошек крекера Грэм (примерно 12–14 полных крекеров Грэм)
• 1/3 стакана (67 г) светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) несоленого масла , топленого

Чизкейк

• 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок
• трех по 8 унций блоки (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
• 1/4 стакана (60 г) сметана , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки лимонный сок
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Сделать корочку: Перемешать ингредиенты корочки крекера Грэм вместе.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и плотно упаковайте. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность того, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерной чашки, чтобы упаковать ее по дну и вверх по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. Заморозьте 10-20 минут, пока будете готовить начинку.
2. Сделайте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с венчиком, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера или настольного миксера, оснащенного венчиком или лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна миски. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
4. Используя миксер на малой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, так как вы не хотите выпускать воздух из взбитых сливок.
5. Вынуть корку из морозильника и выложить начинку на корочку. Используйте смещенный шпатель, чтобы разгладить верх.
6. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
7. С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между ними.
8. Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте крышкой и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно поставить в холодильник на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте на срок до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении блога выше.
2. Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк не имеет вкуса лимона. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
3. Комнатная температура Ингредиенты: Перед началом доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют однородную начинку для чизкейка. Если взбить холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиться до жестких пиков.)
4. Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейков. .Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
5. Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.

На основе всех рецептов.

Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки

Крем-сырный пирог III Рецепт

Я готовил этот пирог с фунтом много лет, с небольшими изменениями.Увеличьте количество ванили до 1 1/2 чайной ложки или 2 чайных ложки (по вашему выбору). Я использую 2. Начните с масла при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ, сливочного сыра (НАСТОЯЩЕЕ масло) и яиц, что облегчает перемешивание и дает более кремообразный результат, и используйте муку для выпечки ( чашка вместо чашки) придает ей более бархатную текстуру. Я также добавляю яйца по одному и убеждаюсь, что каждое из них полностью перемешано, прежде чем добавлять следующие. И время выпечки действительно зависит от того, насколько верна ваша температура в духовке. Иногда для выпечки этого торта может потребоваться два часа, если ваша духовка ниже 325, но выпечка при более высокой температуре приведет к приготовлению снаружи, а не внутри.Сложный? Да. Стоит усилий? О, да! Будьте терпеливы с перемешиванием, и вы получите лучший пирог, который вы когда-либо ели. Он стоит отдельно, или вы можете дополнить его чем угодно. Просто лучшее для старого доброго комфортного десерта.

Чудесно! Я испек этот торт (всего с двумя поправками) вчера на день рождения моего босса, и абсолютно все его съели и попросили рецепт.Фактически, одна женщина чуть не заплакала, когда откусила свой первый кусочек — она ​​сказала, что он был на вкус точно таким же, как у ее матери, приготовленной несколько десятилетий назад! Единственные изменения, которые я внес, — это уменьшить количество сахара до 2 1/2 стакана и добавить немного миндального экстракта вместе с ванилью. Кроме того, просто примечание, но мука для торта из лебяжьего пуха — единственная мука, которую я буду использовать для полных пирогов. Это дает пирог очень мелкую крошку, которую не нужно просеивать.Еще один комментарий: тем людям, у которых готовые пирожные есть сырое тесто, убедитесь, что ваше масло и сливочный сыр имеют истинную комнатную температуру. В противном случае сливочный сыр не смешается и никогда не запечется, как бы долго вы его ни оставляли в духовке. Если корка подгорела до того, как пирог был полностью приготовлен, либо духовка была слишком горячей, либо в ней не циркулирует горячий воздух (конвекционная печь).Используйте термометр, чтобы определить точную температуру вашей духовки, и вращайте пирог каждые 20-25 минут, если это более старая духовка.

Я не ставлю очень много 5 звезд, если рецепт действительно не «лучший». Этот пирог с фунтом заслужил все 5 звезд !! Вероятно, это мог бы быть лучший пирог с фунтом стерлингов, который я когда-либо делал … но я немного изменил его. Я использовал 1-1 / 4 стакана сливочного масла и 1/4 стакана пахты. Пахта — мой секретный ингредиент, который я люблю использовать вместо обычного молока, указанного в рецепте. Это делает ваши торты, кексы и хлеб очень влажными. Этот рецепт не требовал никакой жидкости, но я добавил немного для этой «влажности». Я также добавила в тесто чайную ложку экстракта лимона вместе с ванилью.Вкус лимона был очень легким, но при этом делал что-то особенное. Идеальный рецепт !! Большое спасибо Нанси.

Это отличный пирог! Фактура действительно похожа на бархат. Он был золотистым снаружи, кремово-белым внутри.И это было просто вкусно. Я обнаружил, что хорошие пирожные приготовить не сложно, но они требуют осторожности при их приготовлении. Вы не можете торопить процесс смешивания. (Если он у вас есть, используйте настольный миксер с лопастной насадкой для достижения наилучшего результата.) Взбивайте масло и сливочный сыр, пока они не станут шелковистыми. Медленной струей добавьте сахар при работающем миксере и взбивайте, пока он не станет полным и воздушным. Это займет много времени, но так вы получите более легкий торт. Смесь масла, сыра, сахара и яиц должна быть хорошо перемешана, потому что после того, как вы добавите муку, вы будете смешивать ее только для смешивания.Взбивание муки приведет к беспорядку. Я последовал чьему-то совету и обменял 1/4 стакана сливочного масла на пахту. Я запекла в холодной духовке, как я всегда готовлю пирожные, и у меня была красивая хрустящая корочка.

Я не знаю точно, как это оценить. . Я сделал это в субботу для вечеринки в воскресенье и готовил его в течение 1 часа 20 минут, как указано (я использовал сковороду для бандта). Я проверил его зубочисткой на готовность, и он оказался чистым. Представьте себе мой УЖАС, когда я пошел резать его за 20 минут до вечеринки и обнаружил, что посередине он был сырым. У меня никогда раньше не было такого опыта с тортом, и я часто пеку. Что касается вкуса, то край, который я мог попробовать, был отличным, но СЛЕДУЙТЕ ВРЕМЕНИ, чтобы не скрести в последнюю минуту, как я вчера. И тест зубочистки на готовность явно не точен для пирога с фунтом.:-(

Этот торт был совершенно феноменальным. Я использовал две формы для выпечки хлеба. Я смешал сахар со сливочным маслом и сливочным сыром тонкой струйкой, затем добавлял по одному яйцу за раз (убедитесь, что яйцо было комнатной температуры). Чтобы немного освежить, я наполнил форму на треть вверх и посыпал малиной. Затем я добавил еще теста, чтобы полностью покрыть малину. Малина была восхитительным сюрпризом! Посмотрите мою фотографию, чтобы увидеть, как она выглядит. Он не только освежает, но и красиво смотрится в разрезе. Совершенно шикарный торт!

Очень вкусно! Я приготовил рецепт в первый раз, и это было здорово.Однако во второй раз я решил немного подправить его. Я приготовил тесто, как указано, затем добавил 1/4 стакана пахты и 2 чайные ложки чистого экстракта лимона, потому что я люблю пирожные с лимонным фунтом. Я также сделал вкусную глазурь из 2/3 стакана растопленного маргарина, 3 стаканов кондитерского сахара и 1,5 столовых ложки экстракта лимона. После застывания это слегка хрустящая глазурь, а в маргарине содержится ровно столько соли, сколько нужно, чтобы компенсировать сладость торта.

Я испек этот торт дважды.. и оба раза все получилось великолепно … в первый раз я заменил 1/2 палки сливочного масла на 1/4 стакана пахты, как предлагал другой плакат … это сделало его очень влажным, но все равно было очень плотным … во второй раз Я снова заменил пахту, а также оставил еще половину сливочного масла и добавил половину стакана сметаны … это было идеальное сочетание … оно сделало торт легким и пушистым с большим вкусом … торт продержался у меня дома 24 часа … так что для простоты … Я использовал 2 палочки сливочного масла, 1/4 стакана пахты и 1/2 стакана сметаны. . и я взбила все это вместе со сливочным сыром ..

Я использую этот рецепт несколько лет. Мой муж тосковал по пирогу своей мамы, и, к сожалению, ни у кого не было ее особого рецепта.Я искал много лет, пока не нашел это в церковной кулинарной книге, которая, по его мнению, «такая же, как у мамы». В нашей семейной кулинарной книге он был признан «Лучшим пирогом в истории». Других может заинтересовать изменение, которое я внес, добавляя орехи в этот торт. Уменьшите количество муки до 2 стаканов и в конце вручную добавьте одну чашку орехов пекан. Несколько лет я уменьшил количество сахара до 2 стаканов и не пропустил. Но если вам нравится шоколадная стружка или глазурь на пироге, то, скорее всего, вы захотите оставить в рецепте 3 чашки сахара. Еще начинаю запекать в холодной духовке, бабушка сказала, что корочка осталась. Не уверена, правда ли это или это просто сказка старых жен, но торт получается великолепным! Определенный фаворит семьи.

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма.Разогрейте духовку до 350 ° F.

Сделайте корочку, перемешав все ингредиенты для корки, перемешивая до тех пор, пока все полностью не смешаются.

Придавите крошки снизу и вверх по стенкам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.

Сделайте начинку, смешав сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы. Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низко-среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчен и / или имеет комнатную температуру.

Совершенствуйте свою технику

При желании установите форму для выпечки на противень; это облегчает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов.Вылейте начинку в корочку.

Поместите чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.

Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами. Храните остатки еды в холодильнике несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

Рецепт идеального чизкейка {New York Style}

Ищете идеальный рецепт чизкейка? Требуется немного высокомерия, чтобы описать рецепт как «идеальный», особенно для чего-то вроде чизкейка, на который у многих есть свои любимые блюда.

Но это просто лучший, самый замечательный чизкейк, который я когда-либо пробовал и когда-либо делал. В его основе — главный рецепт, созданный мастерицей выпечки Дори Гринспен.

Видео! Как приготовить идеальный чизкейк

Как приготовить классический нью-йоркский чизкейк

Домашний Нью-Йоркский чизкейк

Это классический чизкейк в нью-йоркском стиле с корочкой из крекера и высокими бортиками. Он плотный, богатый и легкий одновременно, и служит небольшой армии.

Но будьте осторожны — как только вы думаете, что сделали достаточно для вашего собрания, столько людей вернутся на секунды, что вы можете остаться без части!

Как я адаптировала рецепт Дори Гринспен

Моя юная подруга Одри и я вместе работали над этим чизкейком и внесли некоторые небольшие изменения в базовый рецепт Дори. Мы увеличили толщину корки крекера на дне и не позволяем ей подниматься по бокам. Мы также покрываем торт сливочно-сметанной начинкой и подаем его с ярким пикантным малиновым соусом.

Большое спасибо Дори за любезное разрешение поделиться с вами своим рецептом!

(Чтобы узнать больше о приготовлении корок для крекеров Грэма, прочтите этот пост!)

Элиза Бауэр

Зачем варить чизкейк на водяной бане

По этому рецепту вы очень хорошо заверните чизкейк в алюминиевую фольгу, а затем запекаете его на водяной бане — это просто означает, что завернутый чизкейк нужно положить на жаровню или другое большое блюдо и добавить несколько дюймов кипящей воды на внешний противень.

Зачем так возиться? Вот почему:

• Влажность: В вашей духовке очень сухая среда, которая создает корку на внешней стороне выпечки. Обычно это хорошо, но мы хотим, чтобы верхняя часть чизкейка оставалась мягкой, а не образовывала корочку. Водяная баня увеличивает влажность воздуха, создавая влажную среду и предотвращая высыхание пирога и образование трещин.
• Равномерный, устойчивый нагрев: Чтобы получить идеально кремовую, бархатистую текстуру чизкейка, мы хотим максимально контролировать скорость приготовления.Мы не хотим, чтобы яйца и молочные продукты готовились слишком быстро или слишком медленно. Погружение кастрюли в водяную баню помогает нам достичь этой цели.

Отличный совет! Вместо того, чтобы оборачивать сковороду слоями фольги, которая иногда рвется и протекает, попробуйте этот совет от читателя Simply Recipes Quantina: купите дешевую одноразовую алюминиевую сковороду и вылепите ее вокруг своего чизкейка.

Что делать, если вы не хотите использовать водяную баню? Конечно, все в порядке! Однако вы рискуете получить больше трещин на верхней части чизкейка и получить более сухую текстуру.

Все еще не уверены? Ознакомьтесь с нашим руководством по выпечке чизкейков на водяной бане.

Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Как узнать, когда ваш чизкейк выпечен

Когда вы закончите запекать, внешнее кольцо вашего чизкейка должно выглядеть слегка вздувшимся и застыть, но внутренний круг должен все еще немного покачиваться, как Jell-O после того, как он застынет.

• Недоваренный чизкейк: Продолжайте выпекать, если внешнее кольцо все еще трясется или если среднее кольцо дает вам больше шаткой слюни (как будто под поверхностью все еще есть жидкость), чем шевеление.Продолжайте запекать и проверяйте чизкейк каждые пять минут или около того.
• Перепеченный чизкейк: Если центр начинает выглядеть вздутым или если вы начали замечать трещины, немедленно переходите к следующему этапу охлаждения чизкейка. Некоторые золотистые пятна или небольшие трещинки не повлияют на вкус чизкейка.

Что делать, если ваш чизкейк треснул

Трещины, которые появляются, как только чизкейк готов, являются признаком того, что ваш чизкейк немного пережарен или вы пропустили водяную баню.Трещины, появляющиеся после охлаждения, свидетельствуют о том, что ваш чизкейк остыл слишком быстро.

Но трещины не являются признаком поломки и не означают, что ваш чизкейк не будет вкусным. Они в основном косметические, и если покрыть поверхность чизкейка сметаной или другой начинкой, то они отлично скрываются.

Элиза Бауэр

Подавайте чизкейк охлажденным или комнатной температуры

Чизкейк предназначен для подачи охлажденным или комнатной температуры, прежде всего потому, что только после охлаждения и полного застывания он приобретает бархатистую, шелковистую текстуру.

Если вы нарежете чизкейк, пока он еще теплый из духовки, текстура будет очень твердой и немного похожей на заварной крем, и вы будете разочарованы, что сделали что-то не так. На самом деле, ему просто нужно время, чтобы остыть!

Подавайте чизкейк прямо из холодильника или дайте ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Если вы предпочитаете теплый чизкейк, я предлагаю подавать его с теплым соусом или разогревать отдельные ломтики в микроволновой печи.

Сколько длится чизкейк

Вы можете приготовить чизкейк за три дня до подачи на стол.Храните его в пружинной форме, накрывайте и храните в холодильнике, пока вы не собираетесь служить. Подождите, чтобы добавить сметану или любую другую начинку до подачи на стол.

Остатки можно хранить в холодильнике около пяти дней.

Также можно заморозить чизкейк. Для получения дополнительной информации о замораживании чизкейка нажмите «Как заморозить чизкейк», чтобы получить пошаговое руководство.

Элиза Бауэр

Как приготовить чизкейк на вершине

Попробуйте сбрызнуть кусок чизкейка теплым карамельным или шоколадным соусом.Или сделайте фруктовый вкус — приготовьте несколько чашек замороженных ягод с несколькими столовыми ложками сахара, пока не получится джеми-соус.

Еще больше любимых рецептов чизкейков

Рецепт пирога с крем-сыром (ВИДЕО)

Лучший рецепт пирога с крем-сыром: Узнайте, как сделать пирог с фундуком легким и воздушным. Для нашего пирога Easy Pound требуется всего 8 ингредиентов (в основном это кладовая) + он отлично подходит для начинки!

Рецепт идеального крем-сырного пирога с фунтом

Когда я думаю о праздничных рецептах, которые нужно знать, хороший классический пирог с фунтом всегда находится в верхней части моего списка.

Фунтовый торт — идеальный простой десерт. Он насыщенный и маслянистый, с нежным ароматом ванили и плотной влажной мякишкой.

Это сытный торт без суеты, который не нужно украшать или беспокоиться о транспортировке на мероприятия.

Наш крем-сырный пирог — прекрасная платформа для творчества. Хотя вкус сам по себе восхитительный, вы можете добавить добавки в тесто перед выпечкой или заправить его начинками и соусами!

Наш лучший рецепт пирога с фунтом

Почему я считаю, что крем-сырный торт самый лучший?

Это из-за того, что сливочный сыр влияет на вкус и текстуру фунтового пирога . ..

Фунтовые пирожные — это тяжелые пироги.Говорят, что в оригинальном рецепте торта за килограмм использовалось по полкиллиона муки, сахара, яиц и масла.

Однако, на мой взгляд, фунтовые пироги могут быть слишком плотными и тяжелыми. Вот тут-то и появляется сливочный сыр.

Добавление сливочного сыра в тесто для торта делает тесто светлее и приподнимает его во время выпечки, потому что сливочный сыр имеет тенденцию вздуваться во время выпечки. Это делает пирог с фунтом немного мягче и воздушнее, чем традиционный пирог с фунтом.

Он также придает очень мягкий привкус чистому насыщенному ванильно-масляному вкусу.Немного остроты уравновешивают вкус, поэтому пирог не будет слишком сладким.

Рецепт торта Easy Pound Ingredients

Если вы беспокоитесь о праздничной выпечке, этот рецепт торта Easy Pound станет отличным местом для начала. Вам нужно всего несколько ключевых ингредиентов, чтобы сделать что-то впечатляющее.

• Масло — Размягченное. Если есть выбор, всегда используйте несоленое масло.
• Сливочный сыр — Размягченный. Полный жир.Для усиления вкуса и текстуры.
• Сахар — Для посыпки сковороды и подслащивания пирога.
• Мука — Основа теста.
• Яйца — Чтобы связать и приподнять тесто.
• Экстракт ванили — Для глубокого ностальгического вкуса.
• Разрыхлитель — Чтобы торт поднялся.
• Соль — Для улучшения общего вкуса.

Идеальная форма для выпечки фунта

Мне нравится печь фунтовые кексы на сковороде для пучков, потому что это создает более крупный торт с декоративной отделкой.

Кроме того, сковороды обычно имеют хорошее антипригарное покрытие изнутри, что позволяет легко вынуть пирог из формы.

Однако, если у вас нет сковороды для булочек, вы можете приготовить этот рецепт на двух стандартных 9-дюймовых формах для хлеба. В формах для выпечки хлеба время выпекания следует сократить до 70-80 минут.

Как приготовить фунтовый торт

Готовы научиться делать идеальный фунтовый торт? Этот рецепт торта с крем-сыром так легко приготовить, что он станет вашим новым десертом!

1. Смажьте и засахарьте сковороду. Вместо того, чтобы обсыпать сковороду пирогом, я люблю смазывать сковороду (смазывать внутреннюю часть сливочным маслом), а затем посыпать сахаром. Просто встряхните сахар, пока он не покроет все масло. Благодаря этому внешняя поверхность торта станет хрустящей и блестящей!
2. Сливочное масло, сливочный сыр и сахар. Creaming — это взбивание ингредиентов на высокой скорости, пока они не станут очень легкими и пушистыми. Это сделает торт легким и пушистым! Крем обычно занимает несколько минут, так что наберитесь терпения.
3. Медленно перемешайте. Затем включите миксер на минимальную мощность и добавьте остальные ингредиенты. Обязательно выключите миксер, как только тесто станет однородным. Слишком долгое перемешивание теста придает ему жесткую текстуру.
4. Лить и выпекать! Вылить торт в форму и выпекать. Пирожные с толчками получаются плотными и выдерживаются в духовке некоторое время. Это еще одна возможность попрактиковаться в терпении. * подмигнуть *

Получите полный (для печати) легкий рецепт торта ниже!

Домашняя начинка для торта с фунтом

Выпекав домашний пирог с фунтом с нуля, возможно, вы захотите ослепить его, когда придет время для десерта.

He Вот несколько идей для начинки

Глазурь для пирога с фунтом

Вы также можете сделать простую глазурь, чтобы полить пирог, смешав…

• 1 1/2 — 2 стакана сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки молока (или жирные сливки для более густой глазури)
• 1-2 чайные ложки ароматизатора (это может быть ваниль, лимон, ром, кокос, клубника и т. Д.)

Не забудьте хорошо взбить глазурь , поэтому сгустков нет. Затем полейте или сбрызните торт.

Если торт теплый, глазурь, скорее всего, впитается в торт. Если вы хотите, чтобы она ложилась на торт, сделайте глазурь очень густой, используя меньше жидкости и больше сахарной пудры. Затем подождите, пока торт полностью остынет, чтобы нанести глазурь.

Часто задаваемые вопросы по пирогу с крем-сыром

Почему мой торт с фунтом так долго выпекается?

Для выпечки фунтовых пирожных нужно много времени. Однако, если ваш длится дольше, чем ожидалось, возможно, у вас неисправен термостат духовки.

Поставьте подвесной термометр на центральную решетку духовки и отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Можно ли заморозить фунтовый торт?

Совершенно верно! Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, затем заморозьте до 6 месяцев.

Можете ли вы добавить ингредиенты в торт с крем-сыром, чтобы он получился коренастым?

Конечно! Старайтесь не добавлять ничего, что может добавить дополнительную влагу (например, измельченные фрукты). Однако вы, безусловно, можете добавить шоколадную стружку, измельченные орехи или сухофрукты.

Нужно ли хранить торт в холодильнике?

Нет, этот торт можно хранить при комнатной температуре от 3 до 5 дней, но вы можете хранить его в холодильнике, если хотите. Хорошо заверните и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Ищете более праздничные (но простые) рецепты тортов?

Более легкие рецепты пирога

Легкий рецепт пирога фунт сливочного сыра

Лучший рецепт пирога фунт сливочного сыра: узнайте, как сделать пирог фунт легкого и пушистого. Для нашего пирога Easy Pound требуется всего 8 ингредиентов (в основном это кладовая) + он отлично подходит для начинки!

Порций: 16

• Дайте маслу, яйцам и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Переместите одну решетку в центр духовки и снимите все решетки над ней.

• Извлеките стандартный лоток для пакетов на 12 чашек. Смажьте сковороду для пучков дополнительным маслом или жиром, затем положите в сковороду 1/4 стакана сахара и встряхивайте, пока жир не покроется сахаром. Вылейте излишки сахара. Отложите в сторону.

• Положите размягченное масло и сливочный сыр в миску на электрическом. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет полностью однородной.Поскребите миску резиновым шпателем, затем добавьте оставшиеся 2 3/4 стакана сахара. Снова взбивайте на высокой скорости в течение 3-5 минут до сливок ингредиентов, пока они не станут очень легкими и воздушными. Снова поскребите миску.

• Включите миксер на минимальную мощность и добавьте яйца, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Затем медленно добавляйте муку понемногу, пока она полностью не смешается. Когда тесто станет однородным, выключите миксер, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

• Выложите тесто в подготовленную форму.Выпекайте на центральной решетке 80-90 минут. Через 80 минут проверьте торт, вставив зубочистку глубоко в центр торта. Если он получился чистым, достаньте пирог из духовки.

• Дайте крем-сырному пирогу постоять на сковороде в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните торт на блюдо или решетку для выпечки.

Если ваш фунтовый торт очень пухлый или неровный сверху, вы можете разрезать и выровнять торт, прежде чем вынимать его из формы. Так он равномерно ложится на подставку для торта.

Порция: 1 ломтик, калории: 444,5 ккал, углеводы: 56,92 г, белки: 6,39 г, жиры: 21,68 г, насыщенные жиры: 12,92 г, холестерин: 132,51 мг, натрий: 245,64 мг, калий: 119,79 мг, клетчатка: 0,63 г, сахар: 38,51 г, витамин А: 724,88 МЕ, кальций: 52,34 мг, железо: 1,52 мг

Готовите этот рецепт? Следуйте за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Чизкейк в нью-йоркском стиле — Once Upon a Chef

С этим рецептом кремовый, великолепный, без трещин чизкейк в нью-йоркском стиле подойдет даже новичкам!

Чизкейк в нью-йоркском стиле — любимый десерт моего мужа Майкла. Фактически, когда я впервые встретил свою будущую свекровь почти 20 лет назад, она сказала мне, что путь к сердцу Майкла лежит через его желудок, и что всякий раз, когда она хотела, чтобы он что-то делал в детстве, она подкупала его. с кусочком чизкейка. Может, она и традиционная леди, но я четко и ясно поняла: научись делать хороший чизкейк!

Я поделился с вами несколькими рецептами чизкейка — чизкейк с рикоттой в итальянском стиле, тыквенный чизкейк, батончики чизкейка и даже мраморные пирожные с чизкейком Baileys — но ни разу не настоящий чизкейк в нью-йоркском стиле.

По правде говоря, Нью-Йоркский чизкейк может быть немного устрашающим. Хотя ингредиенты простые, вы должны беспокоиться о том, что водяная баня протечет в торт, потрескается поверхность, а также будет ли готовиться слишком долго. Но после того, как я испек за эти годы бесчисленное количество чизкейков (на дни рождения и тому подобное, а не на взяточничество!), Я обнаружил, что с правильным рецептом и несколькими указаниями сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле без трещин вполне выполним даже новички.

Что вам понадобится для приготовления чизкейка по-нью-йоркски

Прежде чем мы перейдем к рецепту, вам понадобится 9 или 10-дюймовая пружинная форма и 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга.Пружинная форма сковороды имеет стороны, которые можно снять с дна, поэтому вы можете легко выпустить чизкейк, не переворачивая всю форму (для чизкейка это было бы катастрофой!).

Сковороды Springform, как известно, протекают. Так как чизкейк запекается на водяной бане, фольга препятствует просачиванию воды во время выпекания. Не пытайтесь использовать стандартную 12-дюймовую алюминиевую фольгу — у вас не должно быть швов фольги на дне или по бокам сковороды. Я могу сказать вам по опыту, что независимо от того, насколько хорошо (или сколько раз) вы оберните кастрюлю, если есть швы, открытые для воды, вода найдет путь внутрь.

Если вы хотите опробовать другую технику, не требующую оборачивания сковороды фольгой, получите дополнительные инструкции здесь.

Как приготовить чизкейк по-нью-йоркски

Разогрейте духовку до 375 ° F. Затем оберните форму пружинной формы одним большим куском прочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону противня и доходящей до самого верха. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.

Приготовьте корочку: в средней миске смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль.

Перемешайте до однородного состояния.

Прижмите крошку ровным слоем на дне подготовленной формы. Выпекайте корочку 10 минут, пока не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.

Приготовьте жидкое тесто: в чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, смешайте сливочный сыр, сахар и муку. Мука может показаться странной добавкой, но небольшое количество крахмала предотвращает растрескивание чизкейка при охлаждении.

Взбивайте на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно.

Добавьте ваниль, цедру лимона, лимонный сок и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.

Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до полного растворения, при необходимости соскребая чашу.

Добавьте сметану.

Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком много.

Вылейте тесто поверх корочки.

Положите невыпеченный чизкейк в большую жаровню. Налейте кипящую воду в жаровню до тех пор, пока она не поднимется примерно на один дюйм над стороной формы для выпечки. Водяная баня (также называемая водяной баней ) регулирует температуру и поддерживает равномерную слабую температуру выпечки чизкейка. Пар, создаваемый водяной баней, также защищает чизкейк от высыхания и растрескивания.

Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться, пока остывает).

Осторожно выньте противень из духовки и поставьте его на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Снимите форму с водяной бани, выбросьте фольгу и перенесите чизкейк в холодильник, чтобы он охладился как минимум на 8 часов или на ночь.

Снимите боковые стороны поддона пружинной формы. Подавать чизкейк можно прямо с дна формы для формования. Или, если вы осмелитесь переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток переложите чизкейк на сервировочное блюдо.Нарежьте острым ножом, вытирая нож между ломтиками. Если хотите, подавайте с ягодным соусом.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Чизкейк в нью-йоркском стиле

С этим рецептом кремовый, великолепный, без трещин чизкейк в нью-йоркском стиле вполне подойдет даже для новичков!

Ингредиенты

For the Crust

• 1-1 / 2 стакана крошек из крекеров из 12 целых крекеров
• 5 столовых ложек сливочного масла, топленого

• 2 столовые ложки сахара
• 1/8 чайной ложки соли

Для начинки

• 32 унции (четыре блока по 8 унций) сливочного сыра при комнатной температуре
• 2 стакана сахара
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 4 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонной цедры, от 1 лимон
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока, от 1 лимона
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 больших яиц
• 1/2 стакана сметаны
• Специальное оборудование: 9- или 10-дюймовая противень; 18-дюймовая сверхпрочная алюминиевая фольга
• Ягодный соус для сервировки (необязательно)

Инструкции

Для корки

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение. Оберните 9- или 10-дюймовую форму пружинной формы одним большим куском сверхпрочной алюминиевой фольги, покрывающей нижнюю сторону и доходящей до самого верха, чтобы не было швов на дне или сторонах сковороды. Повторите то же самое с другим листом фольги для страховки. Сбрызните внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем.
2. Сделайте корочку: в миске среднего размера смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано. На дно подготовленной сковороды прижмите крошку ровным слоем.Выпекайте корочку 10 минут, пока не застынет. Выньте сковороду из духовки и отставьте в сторону.
3. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Доведите до кипения воду в чайнике.
4. Приготовьте жидкое тесто: в чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте сливочный сыр, сахар и муку вместе на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Очистите дно и стенки миски, чтобы убедиться, что смесь перемешана равномерно. Добавьте ваниль, цедру лимона, сок лимона и соль; взбивать на низкой скорости, пока не смешается.Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая миску. Добавьте сметану. Убедитесь, что тесто однородное, но не перемешивайте слишком сильно.
5. Убедитесь, что ваша духовка остыла до 325 ° F, затем поместите противень для чизкейка на большой противень. Вылить тесто поверх корочки. Налейте кипящую воду в большую жаровню так, чтобы она поднялась на дюйм до края формы для выпечки. Выпекайте, пока пирог не застынет, от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут (пирог не должен выглядеть жидким, но будет немного покачиваться при толкании сковороды; он будет продолжать готовиться по мере охлаждения).Осторожно выньте противень из духовки и поставьте на решетку. Охладите чизкейк на водяной бане, пока вода не станет чуть теплой, примерно 45 минут. Выньте форму из водяной бани и выбросьте фольгу. При необходимости проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к сторонам (что может вызвать трещины при остывании), затем накройте полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник, чтобы он остыл не менее 8 часов или на ночь.
6. Для сервировки: Снимите стенки подпружиненной формы.Подавать чизкейк прямо с дна сковороды; или, чтобы переложить его на сервировочное блюдо, проведите длинной тонкой лопаткой между коркой и дном сковороды, а затем с помощью двух больших лопаток осторожно переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Нарежьте острым ножом, вытирая нож между ломтиками. Если хотите, подавайте с ягодным соусом.
7. Make Ahead: Чизкейк можно приготовить и хранить в холодильнике, плотно закрытом полиэтиленовой пленкой, на два дня раньше срока.
8. Инструкции для морозильной камеры: Чизкейк можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите торт в морозильную камеру без упаковки, чтобы он стал твердым. Затем плотно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или положите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед тем, как съесть, разморозьте в холодильнике на ночь.

Информация о питании

На основе

• На порцию (10 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 659
• Жиры: 43 г
• Насыщенные жиры: 24 г
• Углеводы: 59 г
• Сахар: 49 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 11 г
• Натрий: 464 мг
• Холестерин:45 233 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Подробнее рецептов:

Лучший рецепт чизкейка | Нет водяной бани!

Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это буквально лучший рецепт чизкейка . Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающе сливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто безотказно!

Но если серьезно, это * ЛУЧШИЙ * рецепт чизкейка

Друзья, я проверил и перепроверил этот удивительный рецепт чизкейка , чтобы убедиться, что он самый лучший, и мы там! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня.Я не только тестировал этот рецепт несколько раз, но и 5 преданных читателей протестировали этот рецепт, чтобы удвоить мое утверждение о том, что этот чизкейк не трескается. Да, их чизкейки выглядели так же хорошо, как и мои, без трещин! Every. single.one выглядела великолепно. Боги чизкейков улыбаются этому рецепту, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и всем нам.

Почему чизкейки трескаются?

Есть несколько причин, по которым чизкейки могут получить трещину в центре размером с каньон, но в ходе тестирования рецептов и исследований я обнаружил три основных причины: пузырьки воздуха, комки в тесте, выпечка и охлаждение.Вот как я поступил и скорректировал свой рецепт, чтобы эти три вещи не вызывали никаких проблем:

Воздушные пузыри

Когда вы используете ручной или настольный миксер, он имеет тенденцию включать воздух в любое тесто, которое вы делаете, а не только в чизкейк. Особенно после того, как вы добавите яйца. Когда яйца взбиваются, они сохраняют этот объем. Итак, мы хотим сократить время перемешивания после добавления яиц и удалить лишние пузырьки воздуха. как нам это сделать? Разбейте все четыре яйца в миску и взбейте вилкой, прежде чем добавить их в тесто для чизкейка.Затем добавьте яйца в последнюю очередь и перемешивайте, пока они не смешаются. Затем, прежде чем заливать тесто в корку крекера, постучите миской по прилавку на 30–45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.

Комки в кляре

U Sing сливочный сыр комнатной температуры, яйца и сметана упрощают процесс смешивания, поэтому тесто получается без комков. Кроме того, будьте осторожны, очищая стенки миски. Прежде чем добавлять яйца, убедитесь, что тесто для чизкейка не содержит комков.

Выпечка и охлаждение

Запекание чизкейка на водяной бане помогает поддерживать умеренную температуру духовки не только для выпечки, но и для охлаждения. Поскольку я ненавижу водяные бани и думаю, что они должны умереть (см. Следующий раздел ниже), мне пришлось МакГайвер весь рецепт чизкейка, чтобы убедиться, что он выпекается при более низкой температуре духовки в течение более длительного периода, а также очень медленно остывает. После того, как выпечка закончится и духовка выключится, вы заметите, что чизкейк все еще находится в горячей духовке более часа, не только для того, чтобы закончить выпечку (так называемое приготовление с переносом), но и для мягкого и медленного охлаждения. Это то, что дает вам красивый топ без трещин.

Ищете еще более аппетитные десерты? См. Здесь: «Настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой», «Лучший рецепт домашнего брауни», * УДИВИТЕЛЬНЫЙ * персиковый коблер, «Легкий рецепт канноли», «Лучшие домашние булочки с корицей» и «Совершенный рецепт бананового пудинга».

Почему водяные бани ОТСТОТЫ

Чизкейк — это трудоемкий и довольно дорогой десерт. Мне не хотелось бы, чтобы вы обернули свою пружинную форму фольгой только для того, чтобы обнаружить, что вы не завернули ее достаточно хорошо, и теперь вода просачивается в ваш чизкейк еще до того, как он попадет в духовку.Это случалось со мной несколько раз, и я ЗАГОТОВЛЯЮ ЕДУ ДЛЯ ЖИЗНИ. Это полный отстой. Это не только напрасно потратило ваше время, но и потратило впустую эту совершенно хорошую еду!

Итак, не поддавайтесь другим онлайн-рецептам, которые требуют водяных бань. Я и пять моих читателей, тестирующих рецепты, доказали обратное. Ты можешь лучше.

Состав чизкейка

Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вам понадобятся только СЕМЬ простых ингредиентов. Всего 7! Это классический рецепт чизкейка, поэтому на самом деле все дело в использовании лучших ингредиентов и наслаждении простотой этого густого сливочного чизкейка.

• Graham Cracker Crumbs : Honeymaid — моя любимая, но подойдет любая марка. Вы можете измельчить их самостоятельно или купить в крошке.
• Сахарный песок : для подслащивания корочки и начинки.
• Топленое масло : для скрепления корочки крекера.
• Сливочный сыр : Мне нравится использовать бренд Philadelphia; Я думаю, что это немного острее, чем у других сторонних брендов. Убедитесь, что вы используете мягкий сливочный сыр комнатной температуры.
• Сметана : добавляет дополнительный привкус. Это также должно быть комнатной температуры.
• Экстракт ванили : для аромата, поскольку это классический чизкейк.
• Яйца : необходимы для структуры. Обязательно выдержите их при комнатной температуре и взбейте перед добавлением.

Как сделать легкий чизкейк | Проезд

Если вы хотите убедиться, что чизкейк не трескается, пожалуйста, как можно более внимательно следуйте этим инструкциям.Не надо думать, что Сьюзи-Домохозяйка может изменить этот рецепт, как вам нравится, и при этом все получится идеально. Я имею в виду, может быть, но я протестировал этот рецепт в том виде, в каком он был написан, так что вы можете добиться успеха с этим рецептом, как написано. Все конкретные указания по этому рецепту чизкейка приведены в карточке рецептов ниже.

Шаг 1. Приготовьте корочку крекера Грэма

Смешайте крошки крекера, сахар и топленое масло и выжмите в 9-дюймовую форму. Выпекать 7 минут в духовке с температурой 350 градусов.Отложите, чтобы остыть.

Шаг 2: приготовьте начинку для чизкейка

Смешать очень мягкий сливочный сыр с сахарным песком. Добавьте ваниль и сметану. Хорошо поскребите стороны и снова перемешайте, чтобы не было комков.

Взбейте яйца в отдельной миске. и медленно добавьте в начинку чизкейка при включенном миксере. Как только яйца будут добавлены, выключите миксер. Поскребите стороны очень хорошо, чтобы тесто получилось очень гладким. Если есть комочки, перемешайте их вручную.

Шаг 3. Удаление воздушных пузырей

Постучите чашей по прилавку на 30-45 секунд , чтобы удалить пузырьки воздуха. Пузырьки воздуха могут способствовать образованию трещин в чизкейках, и мы определенно хотим этого предотвратить. Это маленький шаг, но он имеет большое значение.

Шаг 4: испечь чизкейк (без водяной бани!)

Вылить тесто в корку крекера, разгладить верх и выпекать. Выпекать при температуре 325 градусов, убавить огонь до 250, чтобы закончить приготовление. Все это время держите дверцу духовки закрытой!

Дайте чизкейку постоять в горячей духовке с закрытой духовкой на 30 минут, прежде чем открыть дверцу и дать ему остыть еще в течение часа. Вынуть из духовки и довести чизкейк до комнатной температуры.

Должен ли я использовать поддон с пружинной формой?

Лучшая форма для выпечки для этого рецепта чизкейка — это 9-дюймовая форма с пружинной формой, и мы не предлагаем использовать вместо нее дополнительную форму. Вы определенно можете поместить это в 10-дюймовый аппарат, но определенно не поместится в 8-дюймовый

.

Кроме того, я знаю, что вы можете купить более крупные формы для выпечки 9 ″ на 3 ″ без подпружиненной формы, но просто не вижу никакого хорошего способа удалить весь чизкейк, не испортив его.Мораль истории? Разбейте и получите форму пружинной формы. Или найдите друга и возьмите его напрокат.

Я попросил читателей испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13, и он абсолютно сработал! Так что имейте это в виду. Если вас устраивают батончики с чизкейком, то это отличный вариант для вас.

Шаг 5. Охладите и подайте

Когда чизкейк прогреется до комнатной температуры, его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения. В чизкейке прекрасно то, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике.

Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочками, посыпьте любой желаемой начинкой (см. Примечания ниже) и наслаждайтесь!

Хранение чизкейка

Как я уже упоминал выше, чизкейк — великолепный десерт, который готовится заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере! Вот как это сделать.

В холодильнике

После того, как полностью испеченный чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте в холодильник под крышкой на срок до одной недели .

В морозильной камере

Если вы эксперт по кухне, то знаете, что сливочный сыр сам по себе не очень хорошо замораживается, но запеченный — это хорошо! Чизкейк — идеальный кандидат для заморозки! Сначала извлеките чизкейк из формочки.Поместите в морозилку без крышки примерно на 4 часа или пока она не затвердеет. Снимите нижнюю часть пружинной формы и хорошо заверните чизкейк в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. В морозильной камере он хранится до 3 месяца.

Для разморозки просто разверните и переложите на тарелку. Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник для разморозки. После разморозки нарезать ломтиками и подавать.

Вкусные начинки для чизкейков

Так как это очень простой, красивый и вкусный рецепт чизкейка, постарайтесь найти вкусные начинки, которые улучшат вкус.Вот несколько классических идей:

• начинка для вишневого пирога
• свежая клубника или малина
• клубничный или малиновый соус
• шоколадная стружка
• шоколадный соус
• взбитые сливки
• лимонный творог
• шоколадный ганаш
• соленый карамельный соус

Если вам нужны другие идеи, обязательно чтобы проверить все мои другие рецепты чизкейков здесь!

Любите чизкейк? Попробуйте эти сладости:

* ЛУЧШИЙ * Рецепт чизкейка

Это буквально лучший рецепт чизкейка. Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для классического, потрясающе сливочного чизкейка. Следуйте моим указаниям, и это просто доказательство отказа!

Ингредиенты

Для корки крекера Грэма:

Для начинки чизкейка:

Инструкции

• Поместите решетки в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В миске среднего размера перемешайте крошки крекера с сахаром и топленым маслом до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет похожей на влажный песок.Используя дно мерной чашки, вдавите корочку в основание и до середины стенок 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 7 минут. Вынуть из духовки и отставить.

• Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

• В большой миске или миске стационарного миксера смешайте сливочный сыр за 30 секунд до получения однородной массы. Очистите стенки и дно чаши и добавьте сахарный песок, сметану и ваниль. Снова перемешайте до однородности. Очистите стенки и дно чаши и еще раз немного перемешайте.

• Взбить яйца в мерную чашку для жидкости и взбить вилкой до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, медленно влейте яйца в смесь сливочного сыра и прекратите перемешивание, как только яйцо будет добавлено. Выньте миску из миксера и снова поскребите стенки и дно, чтобы вся смесь стала однородной. Если есть несколько небольших комков, попробуйте сложить их резиновым скребком.

• Когда тесто станет полностью однородным и готовым, постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.Вы должны увидеть, как они появляются на поверхности, когда вы нажимаете на миску. Вылейте начинку в центр корочки крекера и аккуратно разгладьте верх. Будет очень полно!

• Выпекайте 30 минут при 325 градусах. Уменьшите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще 45 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут для некоторого переноса готовки , не открывая дверцу духовки . Приоткройте дверцу духовки, дайте чизкейку медленно остыть в течение часа, прежде чем вынуть.На этом этапе чизкейк должен быть немного теплым. Доведите чизкейк до комнатной температуры на прилавке (3-4 часа) перед тем, как накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.

• Охладите до полного охлаждения (от 6 часов до ночи). Чтобы подать, откройте форму и снимите воротник. Украсить по желанию. Окуните острый нож в горячую воду, вытрите излишки воды и нарежьте. Мне нравится опускать нож в воду между каждым ломтиком, чтобы получить действительно чистые на вид кусочки.

Примечания

Если вы хотите получить более густую корочку крекера, используйте 1 3/4 стакана крошек крекера, 5 столовых ложек сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.Прижмите к сковороде и запекайте 8 минут.

Питание

Калорий: 573 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1606 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 1 мг

Курс: Десерт, Десерты Ключевое слово: Чизкейк, Рецепт чизкейка, классический чизкейк, NY Style .

Оладьи из гречневой муки – 8 лучших рецептов

Издавна на Руси гречневая крупа была дешевле и доступней. Оказывается, мука из нее еще и полезная, пышные оладьи из гречневой муки могут попробовать все члены семьи, даже те, кто на диете. Предлагаем несколько легких и вкусных рецептов.

Особенности муки из гречки

Отсутствие клейковины делает муку из гречки особенной, она действует положительно на общее самочувствие, не вредит фигуре. Калорийность у нее, как пшеничной, но пользы больше благодаря содержанию витаминов, флавоноидов, минералов. Основные характеристики:

• Укрепляет сердце, повышает гемоглобин.
• Снижает уровень холестерина.
• Укрепляет иммунитет.
• Легко переваривается, усваивается.
• Не содержит пестицидов, токсинов.

Цельнозерновую муку активно используют в косметике, лечении разных заболеваний. Выпечка: кексы, печенье, блины получается воздушная и ароматная.

Низкий гликемический индекс муки из гречневой крупы понижает уровень глюкозы в крови, поэтому блюда из нее разрешаются людям с сахарным диабетом.

Приготовленная дома мука из гречневой крупы, намного полезнее. Крупу нужно перебрать, промыть, высушить. Затем проколить на горячей сковороде несколько минут, после остывания – измельчить в комбайне, кофемолке. Мука из зеленой гречки имеет связующие свойства, как и пшеничная. При этом не нужно добавлять другие компоненты.

Оладьи на кефире из гречневой муки

Утром, к завтраку даже неопытная хозяйка способна быстро приготовить гречневые оладьи на кефире.

Потребуется:

• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 200 гр.
• Стакан муки.
• Соль – чай. л.
• Сахар – 40 гр.
• Разрыхлитель – на кончике ножа.
• Масло растительное.

Соединить муку с разрыхлителем, влить кефир, перемешать до однородной массы, без комочков. Взбить яйца с сахаром, посолить. Смешать все продукты, оставить на несколько минут. Кефир не нужно использовать сразу, с холодильника, а комнатной температуры. Тесто получается консистенции как сметана.

На раскаленную сковороду наливать смесь мокрой ложкой. Обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая лопаточкой. Выложить на кухонное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Кабачковые оладьи

Оладьи кабачковые с зеленью богаты содержанием витаминов, вкусные с чесночным соусом. Основные продукты:

• Два молодых кабачка.
• Мука из гречки– 6 ст. л.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Острый перец, соль.
• Одну луковицу.
• Зелень укропа, кинзы.
• Масло растительное.

Очищенные кабачки натереть, добавить измельченную луковицу, зелень, специи, соль.

Кабачок очень сочный овощ, чтобы тесто не было жидким кабачок нужно немного отжать. Вместо кинзы можно взять петрушку.

Разбить яйца, смешать, всыпать муку, спустя 15 минут смазать маслом сковороду, обжарить оладьи до золотистой корочки.

Готовим оладьи в духовке

Приготовленные в духовке из гречневой муки кабачковые изделия получаются пышные, отличаются особым вкусом. Необходимое количество ингредиентов:

• 2 небольших кабачка.
• Мука – 80 гр.
• 2 куриных яйца.
• Специи, соль по вкусу.
• Чеснок.

Натереть очищенные кабачки на мелкой терке или измельчить в блендере, отжать, к ним всыпать специи, соль, добавить зелень, муку. Цельнозерновую муку также необходимо просеять.

Выложить сформированные оладьи в форму для запекания, поставить в духовку 180 градусов, выпекать 15 минут до готовности.

Диетические оладьи из гречневой муки

Для тех, кто следит за питанием, редко позволяет себе мучное, подойдут диетические оладьи. Потребуются продукты:

• Мука из гречки – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Мед – 50 мл.
• Сода – 2 гр.
• Масло оливковое – 15 мл.
• Вода – 400 мл.

Растворить мед в воде, добавить яйца, муку из гречки, соду, хорошо перемешать, влить оливковое масло, еще раз перемешать. Вода должна быть теплой, но не горячей.

Обжаривать на антипригарной сковороде без смазывания ее маслом.

Дрожжевые оладьи

В этом способе приготовления дрожжевые оладьи необыкновенно пышные, так как используют еще пшеничную муку.

Количество ингредиентов:

• Пшеничная и гречневая мука – по 150 гр.
• Молоко – 250 гр.
• Масло подсолнечное.
• Сахар – 15 гр.
• Соль – 5 гр.
• Сухие дрожжи – 1 ч л.
• Яйцо.

Подогреть молоко, вылить в глубокую посуду, затем дрожжи, сахар и соль, спустя 10 минут постепенно добавить желток, ложку масла, просеянную муку двух видов, перемешать. Тесто накрыть кухонным полотенцем, оставить, пока оно хорошо поднимется.

Через час после того, как тесто подойдет, добавить взбитый белок. Сформировать небольшие оладьи, обжарить.

Рецепт теста на воде

Людям, вынужденным соблюдать строгую диету, подойдет простой рецепт на воде.

Основные продукты:

• Мука гречневая – 200 гр.
• Соль, сахар.
• Подсолнечное масло.
• Вода – 180 мл.

В теплую воду всыпать соль и сахар, затем подсыпать постепенно муку, через 10 минут добавить 2 ст. масла растительного, хорошо перемешать.

Сахар можно не добавлять, всыпать специй по желанию, тогда изделия получатся другого вкуса. Обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

Оладьи с творогом

Оладушки с творогом можно разогреть и на следующий день.

Понадобятся:

• Творог – 200 гр.
• 3 куриных яйца.
• Гречневая мука – 30 гр.
• Сахар.

Творог тщательно перетереть. Соединить со взбитыми в пену белками. Размешать. Всыпать муку. Сахара взять по вкусу.

Сформированные оладьи, обжарить на антипригарной сковороде, смазанной маслом.

Рецепт сладких оладьев с бананом

Эта блюдо с бананом сразу понравится детям, оно вкусное и полезное. Основные ингредиенты:

• Сахар – 80 гр.
• Банан – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч.
• Мука гречневая и пшеничная – по 200 гр.
• Ванилин.
• Йогурт – 200 мл.
• Два куриных яйца.

Смешать желтки яиц, сахар, соду, лимонный сок, йогурт, муку, ванилин. Банан размять до кашицы, соединить с тестом. Банан использовать спелый, мягкий, чтобы его легко было раздавить.

Через 5 минут влить взбитые белки. Обжарить с двух сторон на разогретой, смазанной маслом сковороде.

4allwomen.ru

Гречневые оладьи | Рецепт гречневых оладий с фото

Пышные оладьи из гречневой муки

Современные молодые хозяйки часто оказываются значительно изобретательнее, находчивее и опытнее хозяек со стажем. Дело в том, что женщины, которые учились мастерству ведения домашнего хозяйства и приготовлению пищи во времена тотального дефицита, вынуждены были ограничивать свою фантазию тем, что могли найти в магазинах или вырастить сами на садовом участке. А, наработав определенные навыки и умения, привыкнув к определенному рациону и способу готовки, трудно перестроиться.

Гречневые оладьи — блюдо старинное, но многими давно забытое по той причине, что купить в магазине гречневую муку до недавних пор было невозможно, так же, как и другие продукты, многие из которых люди могли себе позволить нечасто.

Сейчас проблем с приобретением не то что гречки или масла, но даже и заморских деликатесов, нет. Поэтому современные девушки учатся готовить совсем по-другому: разнообразно, вкусно и с пользой для здоровья. Тем, кто ещё не пробовал печь гречневые оладьи, или тем, чья попытка испечь их не увенчалась успехом, пригодится этот беспроигрышный рецепт. Приготовленные в точном соответствии с ним гречневые оладьи позволят вам наслаждаться изумительным вкусом и пробудят желание взяться за новые кулинарные эксперименты.

Как приготовить «Гречневые оладьи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления оладий понадобится гречневая мука, яйца, молоко, сахар, соль и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Соединить муку, сахар, соль и разрыхлитель — хорошо всё перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Отделить белки от желтков.

Шаг 4 Ссылка

Соединить молоко и желтки в однородную массу.

Шаг 5 Ссылка

Белки взбить в устойчивую пену.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в сухую смесь часть молочной смеси и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить оставшуюся часть молочно-яичной массы и хорошо всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Должна получиться воздушная однородная масса.

Шаг 10 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и выложить тесто по 1-1,5 ст. л.

Шаг 11 Ссылка

Обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 12 Ссылка

Готовые оладьи подавать горячими со сметаной или фруктами.

webspoon.ru

Оладьи из гречневой муки — рецепт

Представляем рецепты оладий из гречневой муки – на кефире, диетические, на дрожжах, творожные, с бананами, с кабачком.

Польза

О пользе гречки известно очень давно. Она сытная, благодаря большому содержанию в ней углеводов, в тоже время являясь отличным диетическим продуктом. Её можно варить или запаривать в кипятке, а также варить на пару. Блюда из этой крупы полезны и детям, и взрослым. Гречка приравнивается к мясу по количеству содержания белка в составе (в гречке 13 грамм белка на 100 грамм продукта, в мясе — 26 грамм белка на 100 грамм продукта), однако по сравнению с мясом она содержит гораздо меньше жиров.

Гречка содержит в себе большое количество железа, необходимого для поддержания достаточного уровня гемоглобина в крови. Калий, укрепляющий сосуды в организме человека, так же содержится в гречке в достаточном количестве. Антиоксиданты, присутствующие в гречке, снижают уровень холестерина в организме, а также борются со свободными радикалами.

Гречка – отличный продукт для людей с сахарным диабетом, так как клетчатка, которая содержится в гречке в большом количестве, помогает организму регулировать уровень сахара в крови. Эта крупа является отличным продуктом питания для тех, кто соблюдает диету для похудения, полезна она и беременным женщинам.

По полезным свойствам гречневая мука ни чуть не отличается от гречневой крупы. Из неё можно приготовить много разнообразной вкусной и ароматной выпечки. Гречневая мука хорошо усваивается организмом так как содержит малое количество клейковины. Она имеет такой же состав, как и гречневая крупа. Мука из зелёной, не обжаренной гречки более полезна для организма и имеет в своём составе меньше калорий,чем обжаренная крупа.

Гречневую муку для приготовления оладий покупают или готовят самостоятельно в домашних условиях. Достаточно помолоть гречневую крупу с помощью кофемолки или кухонного комбайна. Добиться однородности муки можно, просеяв её через сито.

На кефире

Для приготовления оладий из гречневой муки на кефире понадобятся продукты:

• 2 яйца
• 200 грамм нежирного кефира
• 1 стакан гречневой муки
• 40 грамм сахара
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 1 чайная ложка соли
• растительное масло для жарки.

Оладьи из гречневой муки на кефире, приготовление:

1. Смешать муку с разрыхлителем для теста, добавить кефир. Всё перемешать до получения однородной массы.
2. Яйца разбить в глубокую посуду, добавить сахар, посолить и взбить.
3. Полученные смеси соединить и снова хорошо перемешать.
4. Раскаленную сковороду смазать маслом. Тесто выкладывать на нее порционно, используя мокрую ложку.
5. Обжаривать оладушки с обеих сторон до готовности.
6. Подавать оладьи со сметаной, чаем или компотом.

Диетические

Для приготовления диетических оладий из гречневой муки понадобятся продукты:

• 200 грамм гречневой муки
• 3 яйца
• 15 миллилитров оливкового масла
• 50 миллилитров мёда
• 400 миллилитров тёплой воды
• 2 грамма пищевой соды.

Приготовление:

1. К растворённому в воде мёду добавить гречневую муку, яйца, пищевую соду и хорошо перемешать.
2. Добавить оливковое масло и вновь перемешать до получения однородной массы.
3. Жарить оладьи на раскалённой сковороде с обеих сторон до готовности.
4. Оладьи подавать тёплыми со сметаной.

На дрожжах

Для приготовления дрожжевых оладий с гречневой мукой понадобятся продукты:

• 150 грамм пшеничной муки
• 150 грамм гречневой муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 40-50 миллилитров растительного масла
• 1 яйцо
• 15 грамм сахара
• 5 грамм соли.

Оладьи из гречневой муки на дрожжах, приготовление:

1. В подогретое молоко добавить дрожжи и сахар. Посолить и дать настояться приблизительно 10 минут.
2. Постепенно добавить желток, столовую ложку растительного масла, просеянную пшеничную и гречневую муку. Все продукты тщательно смешать, не допуская образования комочков.
3. Накрыть тесто полотенцем и поместить в тёплое место, чтобы оно поднялось и увеличилось в объёме приблизительно на 1 час.
4. Белок взбить и аккуратно вмешать в уже поднявшееся тесто.
5. На разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, порционно выложить оладьи.
6. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной.

Творожные

Для приготовления творожных оладий с гречневой мукой понадобятся продукты:

• 200 грамм творога средней жирности
• 3 яйца
• 30 грамм гречневой муки
• сахар
• щепотка соли
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог тщательно протереть через сито.
2. Белки аккуратно отделить от желтков.
3. Взбить полученные белки до образования густой пены с помощью миксера или венчика и аккуратно смешать с творогом.
4. К полученной смеси добавить сахар, гречневую муку, посолить. Все ингредиенты хорошо перемешать.
5. Разогреть и смазать маслом сковороду.
6. Оладьи выкладывать порционно и жарить с обеих сторон до готовности. Подавать оладьи со сметаной.

С бананами

Для приготовления этого блюда нам понадобятся продукты:

• 250 грамм гречневой муки
• 50 миллилитров теплой минеральной воды
• 1 банан средних размеров
• растительное масло для жарки
• щепотка пищевой соды
• пол чайной ложки уксуса
• сахар
• соль.

Приготовление:

1. Гречневую муку залить минеральной водой и дать настояться в течение получаса, пока она не набухнет.
2. Банан очистить и размять вилкой до получения однородного пюре.
3. К пюре из банана добавить размоченную в минеральной воде гречневую муку, погашенную уксусом пищевую соду, сахар и соль.
4. Все ингредиенты перемешать так, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
5. Жарить оладьи на разогретой, смазанной растительным маслом сковороде до появления золотистой корочки.

С кабачком

Для приготовления этого блюда понадобятся ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 2 столовых ложки гречневой муки
• 4 яйца
• 1 луковица
• пучок зелени (укроп, петрушка или кинза)
• перец и соль по вкусу
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожуры, натереть на тёрке или измельчить с помощью кухонного комбайна. Лишнюю влагу отжать.
2. Лук и зелень мелко нарезать.
3. К кабачку добавить гречневую муку, яйца, нарезанные зелень и лук, посолить, поперчить и перемешать.
4. Оставить тесто настояться в течение 15 минут.
5. Обжаривать оладьи на сковороде смазанной растительным маслом на среднем огне до полной готовности. Подавать оладьи тёплыми, добавив сметану.

Если нет возможности приготовить или достать гречневую муку, оладьи можно приготовить из гречневой каши. Такие оладьи станут отличным вариантом низкокалорийного диетического завтрака. Из обжаренной крупы оладьи получаются с более насыщенным вкусом, а из каши, сваренной из зелёной гречки оладушки более полезны.

receptblin.ru

Гречневые оладьи на молоке | cook and clean

Оладьи на молоке рецепт с фото

Рецептов оладьев очень много. На нашем сайте вы можете найти рецепты: оладьи с яблоками, оладушки на кефире “Идеальные” и другие интересные рецепты пошагово с фото.

Сегодня приготовим оладьи из гречневой муки, оладьи получаются очень вкусными, полезными и пышными.

Разнообразьте свое меню на завтрак гречневые оладьями на молоке.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л. – 30р.
• Сахар – 2 ст.л. – 1р.
• Ванильный сахар – 1р.
• Яйцо – 1 шт. – 5р.
• Гречневая мука – 10р.
• Разрыхлитель и сода – 2р.

Итого: 49р.

Я специально не указала точное количество муки, так как нужно смотреть по густоте теста. Приблизительно уходит 250 гр.

Приступим к приготовлению.

Оладьи пышные на молоке рецепт пошагово

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.

Все как следует перемешиваем вилкой или венчиком.

Добавляем молоко. Молоко лучше брать комнатной температуры, поэтому заранее выставите его греться.

Еще раз все как следует перемешиваем.

Теперь наступает самый ответственный момент. Добавляем гречневую муку. Будьте осторожны, гречневая мука немного по другому ведет себя и вы можете переборщить, тесто на оладьи получится слишком густым.

Поэтому постепенно вмешивайте муку, до состояния густой сметаны.

Даже если вы переборщили с мукой и тестой получилось слишком густым, не переживайте, просто добавьте еще молока или воды.

Разогреваем немного растительного масла на сковороде и выкладываем ложкой оладьи.

Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

Жарьте на среднем огне, иначе оладьи быстро подгорят.

Подавайте гречневые оладьи на молоке со сметаной или любимым вареньем.

Приятного аппетита.

 

 

cook-and-clean.ru

Оладьи из гречки – 9 быстрых рецептов

Оладьи готовятся довольно быстро, поэтому являются идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Готовя это румяное блюдо не обязательно использовать классический рецепт, можно поэкспериментировать и приготовить оладьи, например, из гречки.

Оладьи из вареной гречки на скорую руку

Когда на готовку совсем нет времени, а в холодильнике кроме вареной гречневой каши ничего готового нет, можно приготовить отличные оладьи, используя простой рецепт на скорую руку.

Необходимые продукты:

• Гречневая каша – 0,35 кг.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• растительное масло для жарки;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Яйца разбить в большую емкость, всыпать туда соль вместе с содой и легонько взболтать. Лук освободить от шелухи и порезать маленьким кубиком.

Поместить сковородку на плиту и налить чуть-чуть растительного масла. После его прогревания отправить на сковородку лук. Поджаривать до образования золотистого оттенка. Высыпать к яйцам.

Гречневую кашу тоже отправить к яйцам и всыпать муку. Тщательно размешать.

На прогретую сковородку налить небольшое количество растительного масла и выложить тесто большой ложкой, формируя лепешку.

Поджаривать с обеих сторон, пока не появиться аппетитная хрустящая корочка.

Полезно знать! Если оладьи получаются слишком жирными, их нужно выкладывать на бумажные полотенца. Бумага быстро впитает лишний жир, не дав испортить ему блюдо.

Гречневые оладьи без яиц

Если вы собрались приготовить на завтрак гречневые оладьи, а у вас в холодильнике не оказалось яиц – не беда, можно обойтись и без яиц. Этот рецепт также очень прост, но придется подождать 30 минут пока подойдет тесто.

Необходимые продукты:

• Гречневая мука – 10 ст. л.;
• минеральная вода – 0,4 л.;
• дрожжи – 0,02 кг.;
• сахар, соль на ваш вкус;
• растительное масло – 2 ст. л. + для обжарки.

Приготовление:

Половину воды отлить в другую емкость и нагреть ее до 50-60 градусов.

Муку просеять и высыпать в большую миску. К ней вылить холодную воду и тщательно взбить, используя венчик. Сразу же влить и горячую воду и также хорошо размешать.

Соединить дрожжи и сахар, поместить в тесто. Далее налить растительное масло и посолить. Перемешать и оставить на полчаса.

По истечению этого времени нужно нагреть сковородку и пожарить оладьи. Не забывайте за каждым разом смазывать днище сковородки растительным маслом.

Полезно знать! Чтоб оладьи не слипались между собой и не высыхали, пока жарятся другие их можно смазать кусочком сливочного масла.

Подавать нужно сразу после жарки. Можно есть с медом, вареньем или джемом.

Диетические оладьи из гречневой муки на пару

Даже сидя на диете можно вкусно и полезно питаться. А доказательством этого является данное блюдо. Несмотря на то, что готовятся оладьи на пару, они получаются очень аппетитными.

Необходимые продукты:

• Куриный фарш – 0,6 кг.;
• гречневая крупа – 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перемолотый черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу прополоскать в прохладной воде, высыпать в кастрюлю, добавить соль и сварить, так чтоб она слегка разварилась.

Тем временем нужно почистить лук и зубчики чеснока от шелухи и очень мелко нарубить.

Когда гречка будет готова, ее нужно пересыпать в глубокую миску и добавить к ней мясной фарш, яйцо, нарезанный лук и чеснок, а также соль и перец.

Сформировать из получившегося гречневого фарша оладьи и отправить их в пароварку или мультиварку на режим «пар». Готовить 40 минут. Диетические паровые оладьи готовы.

Полезно знать! Ели нет ни пароварки, ни мультиварки, не беда. Нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, а сверху установить сито подходящего размера или просто крепко обвязать кастрюлю чистой марлей, и выложить оладьи на нее. Накрыть крышкой и готовить такое же количество времени.

Печеночные оладьи с гречкой

Печеночные оладьи с гречкой готовятся с овощным гарниром, что сразу делает блюдо полноценным.

Необходимые продукты:

• Говяжья печень – 0,50 кг.;
• гречневая крупа – 0,10 кг.;
• пшеничная мука – 0,10 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 0,20 кг.;
• сметана (20 %) – 0,10 л.;
• молоко – 0,10 л.;
• твердый сыр – 0,05 кг.;
• растительное масло – 0,05 л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль и другие приправы на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу прополоскать и залить крутым кипятком на 15 минут. Печенку зачистить от пленки, промыть. Разрезать на большие куски и отправить в чашу блендера, взбить. Выделившийся сок слить.

Интересно знать! Постоянное употребление говяжьей печени предотвращает психические расстройства и сглаживает проявления депрессии и эмоциональных срывов. А все благодаря большому содержанию витамина В12.

К печеночной кашице добавить распаренную гречку, яйцо, муку, а также соль, соду и специи на ваш вкус. Тщательно все перемешать.

Разогреть сковородку налив на нее растительного масла. Набрать получившееся тесто столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжаривать оладьи до появления зажаренной корочки.

Морковку прополоскать и потереть на терке с крупными ячейками. К ней добавить сметану и молоко, также соль и другие специи. Хорошо размешать.

В сковородку выложить часть морковной смеси, а сверху положить оладьи. Так выкладывать слоями пока не закончатся оладьи и морковная смесь.

Твердый сыр потереть на мелкой терке и посыпать блюдо сверху. Довести до закипания и тушить 30 минут. Подавать теплыми.

Кабачковые оладьи с гречневой мукой

Привычные для нас кабачковые оладьи можно преобразить, используя для их приготовления не пшеничную муку, а гречневую.

Необходимые продукты:

• Гречневая мука – 0,050 кг.;
• греческие кабачки – 0,50 кг.;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Яйца разбить в небольшую емкость и посыпать их солью. Слегка взбить, используя вилку.

Кабачки прополоскать и слезать плодоножку. Потереть на терке с мелкими отверстиями. Если будет много сока, его следует отжать.

Интересно знать! Кроме плода и семян кабачка в пищу употребляют и соцветия плода. Их жарят, добавляют в салаты, запекают в пирогах и пиццах.

К кабачкам влить яйца. Чеснок почистить, растолочь в ступке и отправить в кабачки. Гречневую муку всыпать сюда же и хорошо перемешать.

Нагреть сковороду предварительно налив на нее небольшое количество растительного масла. Пожарить оладьи, зарумянивая с обеих сторон.

Оладьи из гречки на кефире

Еще один простой и быстрый рецепт гречневых оладий, который удовлетворит аппетит каждого члена семьи.

Необходимые продукты:

• Гречневая крупа – 1 ст.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• кефир – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу несколько раз прополоскать прохладной водой. На плиту поставить кастрюлю с водой, посолить и высыпать туда крупу, варить до готовности.

Полезно знать! Гречку нельзя смешивать с сахаром. Он полностью нейтрализует всю ее пользу.

Готовую гречку высыпать в глубокую миску. Добавить к ней яйцо и кефир, хорошо помешать. Далее добавить муку и снова помешать.

Сковороду поставить на плиту, налив в нее оливковое масло. Когда оно прогреется, на сковородку выложить порции гречневого теста, набирая его столовой ложкой.

Поджаривать с обоих боков примерно по 3-4 минуты.

Оладьи из гречки с грибами

Оладьи получаются вкусными и ароматными. Это блюдо прекрасно подойдет людям, которые постятся.

Необходимые продукты:

• Гречневая крупа – 0,5 ст.;
• грибы шампиньоны – 0,35 кг.;
• лук – 1 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• зелень укропа – 1 пучок;
• мука – 0,10 кг.;
• растительное масло для обжарки;
• панировочные сухари;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Первым делом следует прополоскать гречневую крупу. Далее всыпать ее в кастрюлю и залить стаканом воды. Довести до закипания, убавить огонь и варить, закрыв крышкой пока в крупу не впитается вся вода.

Далее кашу укутать чем-либо теплым и оставить на 10 минут упревать. После кашу нужно подсолить и перемешать.

А тем временем нужно снять с луковицы шелуху и мелко нарезать ее. Грибы прополоскать в воде и также нарезать в произвольной форме.

Интересно знать! Самыми дорогими грибами в мире являются трюфели. Килограмм стоит 2500 долларов.

На сковородку налить немного растительного масла и пожарить лук до золотистого оттенка. Затем добавить грибы и обжаривать до готовности, не забывая периодически перемешивать. В конце добавить соль и перец.

Далее нужно соединить гречневую кашу и грибы. Зелень прополоскать, нарубить и также отправить к гречке с грибами, размешать.

Теперь получившуюся массу следует перебить погружным блендером, также для этой цели подойдет мясорубка. Насыпать муку и хорошо все размешать.

Тесто набирать столовой ложкой и класть на разогретую с маслом сковородку, слегка придавливая оладьи сверху, чтоб получить нужную форму.

Выпекаем оладушки в духовке

Эти оладьи не жарятся в масле, а выпекаются в духовке, поэтому их можно предложить даже самым маленьким членам семьи. В данном рецепте сахар не предусмотрен, но если вы любите сладкие оладьи, его можно добавить.

Необходимые продукты:

• Гречневая мука – 0,10 кг.;
• кефир – 0,20 л.;
• яйца – 2 шт.;
• груша – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Яичные желтки и белки разделить, сейчас нам нужны лишь желтки. Их влить к кефиру и хорошо перемешать.

Грушу прополоскать и снять с нее кожуру. Потереть на терке с большими отверстиями. Отправить в кефир с желтками вместе с соком, который выделился из груши. Сразу же всыпать соду и размешать. Теперь всыпать гречневую муку и снова хорошо размешать.

Интересно знать! Гречневая мука самая низкокалорийная. Ее диетологи рекомендуют для приготовления хлебобулочных изделий.

Белки отдельно взбить миксером до пышной пены и очень аккуратно ввести в тесто размешивая лопаткой сверху вниз.

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Тесто выложить на антипригарный коврик, используя столовую ложку. Выпекать 15 минут. Подавать оладьи с грушей можно с густым домашним йогуртом или же со сметаной.

Оладьи из гречки с начинкой из сыра

Оригинальные и очень вкусные оладьи с сыром готовятся просто и быстро, а результат точно понравится всей семье.

Необходимые продукты:

• Гречневая крупа – 0,15 кг.;
• сыр – 0,10 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• рафинированное растительное масло для обжарки;
• сухари для панировки;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу прополоскать и сварить до абсолютной готовности. Морковку обмыть и разрезав на несколько частей, бросить в чашку блендера. Луковицы и чеснок почистить от кожуры, лук перерезать на 4 дольки, и вместе с чесноком отправить к морковке. Перебить до образования кашицы.

Интересно знать! Ближайшими биологическими родственниками гречки являются ревень и щавель.

Разогреть сковородку с растительным маслом и отправить на нее содержимое чаши блендера. Обжаривать в течение 4-5 минут, периодически перемешивая.

Остывшую гречку также нужно перебить в блендере. Затем добавить к ней яйца, муку, поджарку, соль и другие специи на ваш вкус. Хорошо вымешать тесто.

Сыр разрезать на небольшие брусочки. Затем взять кусочек теста обвалять его в панировочных сухариках, поместить в середину брусочек сыра и защипнуть края. Сформировать лепешку и снова обсыпать сухариками, а далее пожарить на сковородке, налив на нее масло. Оладьи готовы, когда будут подрумянены с обеих сторон.

Оладьи приготовленные из гречки будут в разы полезнее чем те, что готовили из пшеничной муки, не зависимо от того в духовке они готовились или на сковороде, сладкие они или соленые. Готовьте своим родным полезную еду и будьте здоровы.

4allwomen.ru

Гречневые оладьи

Гречневые оладьи на нашем столе появляются не так часто, как пшеничные. Если вы поклонник гречки, ее вкуса и аромата, побалуйте себя этим блюдом на завтрак или полдник.

Гречневые оладьи пекут на кефире или молоке, их готовят только из гречневой или из гречневой и пшеничной муки, или же вовсе из гречневой каши. Если в рецепте вместо способа приготовления на сковороде выбрать выпекание в духовке, то такие гречневые оладушки по праву можно отнести к диетическим блюдам.

Ну, а у нас рецепт гречневых оладий на молоке от Галины:

Для приготовления гречневых оладий понадобиться глубокое блюдо.

Для замешивания теста на оладьи высыпаем  200 г гречневой муки, добавляем 100 г пшеничной муки, соду, сахар, соль.

Все смешиваем, подливая  потихоньку воду, молоко, оливковое масло, добавляем заранее взбитые вилкой яйца. Тесто должно получиться густым.

Прикроем блюдо с тестом пищевой пленкой и поставим в холодильник на полчаса. По истечении указанного времени, достаем из холодильника тесто и приступаем к выпечке гречневых оладий. Возьмем толстостенную сковороду для блинов, у меня она предназначена только для них.

Сковородку хорошо прогреем,   подмажем растительным маслом  и только тогда выкладываем на нее тесто ложкой, по три оладушка за один раз.

Жарим оладьи с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Выпекаем таким способом все приготовленное тесто из гречневой муки.

Оладушки получились пышные, вкусные. Кушали мы их со сметаной и вареньем.

 

За рецепт Благодарим Галину!

А теперь я представлю свой пошаговый фото рецепт приготовления оладий только из гречневой муки на кефире. По цвету они не такие, как пшеничные, но в этом их и прелесть. По структуре — очень воздушные и нежные. Даже на второй день, когда мы разогревали их в микроволновке.

Гречневые оладьи на кефире

Взяла за основу рецепт с форума сей7, только там были оладушки на молоке и с добавлением бананов. Бананов под рукой не оказалось, в холодильнике был только кефир, а попробовать гречневые оладьи очень хотелось. Так и родился новый рецепт, принимайте мой фото отчет.

Для приготовления гречневых оладий потребуется:

• Гречневая мука – 1 стакан,
• Кефир любой жирности – 1 стакан,
• Яйца куриные – 4 шт.,
• Сахар – 2 столовые ложки,
• Соль – щепотка,
• Разрыхлитель – 1 пакетик.

За меру взят стакан объемом 200 мл

Как приготовить гречневые оладьи на кефире

В гречневой муке совсем нет клейковины, поэтому выпечку из нее можно назвать безглютеновой. Так как в рецепте совсем не используется пшеничная мука — используется 4 яйца. Двух, как у Галины – будет мало.

Весь процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

Смешивание жидких ингредиентов: кефира и сырых желтков.

Смешивание сухих ингредиентов: гречневой муки, соли, сахара и разрыхлителя.

Гречневую муку залить кефирной смесью и перемешать. Сначала мне эта масса показалась даже немного жидкой.

Взбить белки до плотной пены, хорошо держащей форму.

Вот когда в тесто для оладий я уже стала вводить взбитые белки, измельченная гречка набухла, и тесто заметно стало гуще.

Белки нужно вводить осторожно, в два-три приема и перемешивать лопаткой или венчиком.

Кстати, долго мешать тесто с белками не стоит. Нужно оставить такую структуру, когда белки еще будут заметны. Эти пузырьки воздуха и придадут жареным оладьям воздушную и нежную структуру.

Печь оладьи на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла без запаха. Выкладывать столовой ложкой. Но следует обратить внимание, что гречневые оладушки, также как и оладьи из помидоров с творогом очень быстро могут подгореть. Пока я настраивала фотоаппарат, первая партия у меня получилась сильно поджаренная. Поэтому когда сковорода хорошо прогрета, выпекать их лучше на среднем огне.

Переворачивала я оладьи из гречневой муки при помощи двух вилок, подцепляя одной за поджаренный край, а другой слегка придерживая. В то время как нижняя сторона уже подпеклась, верхняя еще имеет всю ту же пенообразную структуру.

Задача вполне выполнимая, думаю, немного сноровки и у вас тоже все получится. Я даже пекла их на двух сковородках и еще успевала делать фотографии.

Оладьи из гречки очень хороши с медом и чаем!

Дети лопали их с замороженной клубникой, поливая этим же ягодным сиропом.

А на утро они очень хорошо пошли со сметаной. В общем, рецепт мне очень понравился, жаль, что не пекла их раньше. Спасибо Галине за наводку!

Гречневые оладьи были частым гостем не только на русском столе. Помнится мне, в знаменитом фильме «Унесенные ветром» негритянка Мамушка потчевала ими Скарлет. Уж какой там точно был рецепт, на молоке или на кефире, а может вовсе из дрожжевого теста, только автор наверно знает.

Ну, а вы, дорогие читатели,  своим любимым рецептом гречневых оладий можете поделиться с нами в комментариях к этой статье или просто поблагодарить автора за рецепт.

С уважением, Анюта и записная книжка рецептов!

zapisnayaknigka.ru

Гречневые оладьи – на кефире, из хлопьев, для худеющих

Каждый из нас любит выпечку, и даже те, кто ее не ест, чтобы не набрать лишних килограммов. Ведь все мы знаем одно из главных табу диетологов – никакого сладкого и мучного. Потому так много людей отказывают себе в разных лакомствах, что часто становится причиной плохого настроения. Но не вся выпечка может нам вредить, есть очень вкусные, диетические рецепты, которые порадуют всю семью и для здоровья будут очень полезны. И среди таких блюд гречневые оладьи. Да, да из крупы можно делать не только кашу.

Крупа нужная всем – королева гречка

Гречиха — это культура известная всем, мы знаем кашу с детства, всегда слышим о ее пользе. Только часто случается так, что полезные блюда в нашем рационе присутствуют в минимальных количествах, мы же больше едим полуфабрикаты, бутерброды, вредные продукты. Но те, кто задумывается о своем питании, понимают, что крупы нужны, и гречка среди них одна из лидеров. Только вот каша быстро приедается, хочется чего-то нового, и оладьи из гречки могут внести краски в будни.

К тому же полезные свойства гречихи перейдут в такую вот выпечку, конечно, чуть в меньших количествах, нежели просто, если запарить крупу на ночь, но все равно вы получите нужные вещества и сможете восполнить частично их дефицит. А гречка, между прочим, богата витаминами – В1, В2, В6, В9, а также А, Е, РР. Есть в ней и минералы – калий, магний, кальций, фосфор, сера, натрий, железо, кремний, цинк, медь, йод, фтор и другие. Конечно, гречка – это продукт растительный, а значит, что это грубое волокно или клетчатка, нужная нашему ЖКТ, помогающая чистить организм и снижать вес.

Блюдо вы можете готовить по разным рецептам, о которых вы узнаете далее – это могут быть оладьи из гречневой каши, могут они быть приготовлены из гречневой муки. Вы найдете свой оптимальный вариант, подать такое лакомство можно с вареньем, джемом, ягодами и сиропом. Это понравится вашим детям, а можно есть оладьи и без сладкого, что будет очень полезно и разнообразит, как правило, небогатый рацион худеющих людей.

Это интересно! Гречка благотворно влияет на наше здоровье, в том числе регулярное употребление крупы в рационе служит профилактикой онкологии, помогает организму быть менее восприимчивым к негативному воздействию окружающей среды и к радиационному излучению в том числе.

Гречневые оладьи — самые вкусные рецепты для всей семьи

Рецепт из муки двух видов

Нам понадобится:

• молоко – один стакан;
• вода – 150 грамм;
• яйца – 2 средних;
• гречневая мука – стакан без горки;
• мука пшеничная – в два раза меньше, примерно 100 грамм;
• соль – по вкусу;
• сода – на кончике чайной ложки;
• сахар – по вкусу или около одной ложки столовой;
• растительное масло для жарки и ложка в тесто. Можно брать оливковое или кукурузное.

Готовим вкусные оладьи из гречневой муки.

В чашку с высокими бортами мы сыпем два вида муки. Соединяем все с солью и сахаром, мешаем, сыпем соду на кончике чайной ложки. Теперь начинаем вливать воду, все время помешивая, после молоко, ложку растительного масла. Не вливайте все сразу, процесс должен быть постепенным при помешивании ложкой всей массы. Яйца отдельно взбиваем миксером, венчиком или вилкой. Льем в наше тесто, хорошо мешаем, чтобы масса была по консистенции, словно густая сметана.

Теперь нашу чашку убираем в холодное место на балкон или холодильник, сверху накрыв все полотенцем или пищевой пленкой. Время – 30 минут. Сковороду хорошо подогреваем, льем масло, прокаливаем его, начинаем жарить оладьи, выкладывая тесто ложкой, примерно по 3-4 оладушка. Обжариваем их с двух сторон, и можно подавать румяную выпечку к столу, приправляя маслом, пудрой, сметаной, вареньем или медом.

Совет! Чтобы блины, лепешки, оладьи получились пышными, хорошо пропекались и были вкусными лучше брать сковороду с толстым дном и стенками.

Оладьи из гречневой муки на кефире

Нам понадобится:

• мука гречишная – стакан;
• яйца – 4 средних;
• разрыхлитель – пакетик 5 грамм;
• кефир – стакан;
• сахар – по вкусу или две ложки столовых;
• растительное масло для жарки – любое, которое вы больше предпочитаете;
• соль – по вкусу.

Готовим вкусные оладьи из гречневой муки.

Отделяем у яиц белок от желтка, взбиваем их вилкой или венчиком, вливаем кефир и еще раз взбиваем. Муку солим, сыпем пару ложек сахара и пакетик разрыхлителя. Теперь желтки с кефиром и все сухие компоненты соединяем между собой, тщательно размешиваем.

Белки от четырех яиц взбиваем до пены миксером. Соединяем тесто и белки постепенно, размешивая все хорошо, после чего раскаляем сковороду с маслом и жарим аппетитные оладьи. Они должны получиться очень воздушными и нежными.

Совет! Случается так, что оладьи расползаются по сковороде и не пропекаются, значит, они слишком жидкие, консистенция теста должна быть сметанообразной, для этого можно досыпать муки сверх нормы.

Оладьи на кефире и дрожжах

Нам понадобится:

• дрожжи – 20 гр.;
• мука гречишная – 300 гр.;
• мука пшеничная – 300 гр.;
• сметана – 250 мл;
• кефир – 300 мл;
• соль – по вкусу;
• сода – на кончике ножа;
• одно яйцо;
• одна средняя луковица;
• масло для жарки.

Готовим оладьи.

Лук очищаем, шинкуем кубиками и поджариваем до золотистого цвета на сковороде с маслом. В кефир и жидкую сметану насыпаете дрожжи, хорошо размешивая, сюда же сыпете щепотку соли, соды, соединяете все со взбитым яйцом. Теперь соединяете массу и муку, мешая, чтобы получилось тесто, которое далее должно постоять полчаса при комнатной температуре. В тесто кладется лук, стоит оно еще минут 7-10 и можно жарить наши гречневые оладьи на кефире. Очень вкусны они со сметаной.

Рецепт для худеющих

Нам понадобится:

• гречка – 150 гр.;
• нежирный творог – пачка;
• сметана также нежирная – стакан;
• сахар – 2 ложки столовых;
• мука гречишная – 4 ложки столовых;
• соль – щепотка.

Совет! Чтобы блюдо было максимально полезным, лучше брать сахар коричневый, тростниковый. Либо же можете заменить его на жидкий мед. Сметану можно заменить кефиром. Такая выпечка не повредит фигуре, подойдут отлично для детей.

Готовим оладьи.

Варим гречневую кашу – моем крупу, заливаем ее водой в два раза большим объемом, накрываем крышкой и ждем после закипания примерно 20 минут, чтобы вода выпарилась. Даем остыть, соединяем с творогом и далее всю массу прокручиваем через мясорубку вместе с остальными компонентами, но сметану добавляете в конце во всю прокрученную массу, хорошенько перемешивая. Теперь вы берете противень, стелите на него пергамент и запекаете оладьи до готовности при температуре 180 градусов.

Для сведения! Сметана для выпечки подходит и свежая, и та, что уже стояла неделю. Ее жирность не так важна, но из более жидкой получаются оладьи и блины более пышные, а густую можно смешать с молоком.

Рецепт оладий их хлопьев

Готовя по данному рецепту, вы получите очень питательные, но, самое главное, полезные оладушки, ведь они будут из гречневых и овсяных хлопьев. Последние также одни из лидеров по содержанию необходимых нам веществ и грубых волокон (клетчатки).
Нам понадобится:

• хлопья двух видов – по стакану каждых;
• кефир – ½ литра. Берем 2.5%;
• соль и сода – по чайной ложке;
• сахар – по вкусу;
• вода – стакан;
• яйцо – одно среднее;
• растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное для жарки и две ложки нужно влить в тесто.

Готовим вкусные оладьи.

Кефир слегка подогреваем, чтобы он был теплый. Сыпем ложку соды, мешаем, ждем минут 10. Хлопья смешиваем, соединяем с нашим настоявшимся кефиром, тщательно все мешаем, сюда же вливаем и подогретую воду, снова мешаем и даем тесту настояться минимум полчаса.

Теперь тесто солим по вкусу, сыпем сахарный песок, пробуя тесто, чтобы рецептура подходила именно для вас и вашей семьи. Настоявшись, хлопья разбухают, тесто у вас будет очень густым. Теперь пришло время в него влить яйцо, которое вы предварительно хорошо взбиваете и две ложки любимого растительного масла. Всю массу хорошо перемешиваем, прокаливаем сковороду, обжариваем оладьи с двух сторон.

Совет! Может выпекать блюдо и в духовом шкафу на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов, что сделает оладьи максимально полезными.

Как вам такие гречневые оладьи? Думаем, если вы их приготовите, то точно не останетесь разочарованными. Питаться правильно несложно, и меню ваше может быть очень разнообразным.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 20-08-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

priroda-znaet.ru

Сочный пирог с курицей из слоеного теста рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное филе 500 г

Красная консервированная фасоль 200 г

Сыр 250 г

Укроп по вкусу

Дрожжевое слоеное тесто 300 г

Кетчуп 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Смесь молотых перцев по вкусу

Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Слоеный пирог с курицей и сыром — Zira.

uz

Ингредиенты

• 500 граммов слоеного бездрожжевого теста

• 250 граммов отварного куриного филе

• 150 граммов любого сыра

• 150 граммов лука

• 2 столовые ложки растительного масла

• по вкусу соли и перца

• по желанию любой зелени

• для смазывания яйцо

• для посыпки белый кунжут

Руководство

Предлагаем рецепт вкусного и быстрого пирога из нашего любимого готового слоеного теста. Для начинки будем использовать курицу и сыр — классика жанра.

Пирог готовится очень просто и быстро. Им можно порадовать, как на завтрак, так и в дополнении к первому блюду или салату.

Приблизительная стоимость готового блюда — 28 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

24 205

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Готовое тесто разморозить при комнатной температуре.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Сыр натереть на крупной терке, а вареную курицу разобрать на волокна.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В миске смешать курицу, лук, сыр, добавить зелень, соль, перец и перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Пласт теста раскатать в прямоугольник. Выложить в середину начинку.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Свободные края теста нарезать косыми полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Начиная сверху, завернуть полоски на начинку, поочередно справа, затем слева — можно сказать, заплести косу.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Смазать пирог яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Пирог с курицей. Рецепт куриного пирога из слоеного теста

Закусочные пироги с курицей – это очень аппетитное дело.

Знакомство с закусочными пирогами с мясными начинками лучше все же начинать с курицы: нежно, не слишком калорийно, и получается очень вкусно, даже если есть ошибки в приготовленииСлоеное тесто – это один из самых универсальных видов теста: оно идеально подходит как для сладких блюд, так и для несладких. Выпечку из слоеного теста любят многие, и даже простые закусочные крекеры из него съедаются молниеносно. Неудивительно: легкие и воздушные, нежные, хрустящие слои прямо-таки тают во рту.

Но процесс приготовления слоеного теста трудоемкий, да и получается оно далеко не всегда. К счастью, в магазинах продается готовое тесто. Его нужно всего лишь разморозить, после чего — сразу приступать к волшебным манипуляциям: готовить из него слойки, тарталетки, рогалики. Или печь полноценный закусочный пирог с курицей. Куриный пирог из слоеного теста — это потрясающе вкусно! К тому же, сытное блюдо получается за каких-то полчаса!

Для тех, кто все же хочет приготовить слоеное тесто в домашних условиях.

В качестве начинки я использовала самую нежную часть курицы — филе. Этот вид мяса очень быстро готовится. Чтобы сделать начинку еще сочнее и нежнее, в нее добавляется лук и сыр. В результате получается великолепный пирог с курицей, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.

Время приготовления: 30-35 минут

Ингредиенты

Для приготовления куриного пирога размером 20*25 см понадобится:

• 450-500 грамм (1 упаковка) бездрожжевого (пресного) слоеного теста
• 2 средних куриных филе
• 1 средняя луковица
• 100 грамм твердого сыра
• соль, перец – по вкусу
• 1 яйцо для смазывания

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Разморозьте слоеное тесто, разделите его на две части. Одну часть раскатайте в пласт толщиной в 1,5-2 мм.

2. На противень для выпечки уложите лист пергамента, на который уложите раскатанный пласт теста.
   Теперь приготовьте фарш-начинку для пирога. Куриное филе нарежьте на кусочки размером приблизительно в 1 см.
   Посолите и поперчите мясо.

3. Затем очистите луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами.
   Твердый сыр натрите на крупной терке.

4. Добавьте лук и сыр к мясу и хорошенько перемешайте фарш.

5. Уложите начинку на тесто и разровняйте, оставив с каждого края свободные края (примерно по 3 см).

6. Раскатайте вторую половину теста в такой же по размеру пласт, как и первую половину. Это будет верхняя часть пирога с курицей. Часто наколите тесто вилкой, чтобы через эти отверстия выходил лишний воздух во время выпечки.

7. Взбейте яйцо и смажьте им свободные края теста на котором разложена начинка. Затем накройте пирог вторым пластом теста и пальцами прижмите его к нижнему пласту, чтобы они лучше соединились и мясной сок не вытек.
   При помощи ножа или фигурного ролика срежьте лишнее тесто по краям.

8. Щедро смажьте верх пирога взбитым яйцом.

9. Выпекайте пирог при температуре 200-210 градусов в течение 20-25 минут. Его поверхность должна стать приятного золотистого цвета.
   Достав готовый пирог из духовки, дайте ему остыть 10-15 минут. За это время сок внутри немного загустеет и станет похожим на соус.
   Разрежьте пирог с курицей на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ

Пирог с курицей можно готовить в сочетании с разными ингредиентами. Вот варианты:

1. Куриное филе, грибы шампиньоны, зеленый лук – это классическое сочетание.
2. Куриное филе, масло сливочное + растительное, лук – все обжарить, добавить натертый сыр, затем добавить мускатный орех и залить все сливками – получается почти “под соусом бешамель”.
3. Пирог с куриным филе с добавлением овощей. Овощи курице подходят практически любые: картофель, брокколи, обычная капуста белокочанная, сладкий болгарский перец, зелень и др. Попробуйте разные варианты.

Я всегда обмазываю куриный пирог яйцом, чтобы корочка получалась красивой и глянцевой. Можно лепить сверху фигурное тесто, как в курнике. Или делать красивую решетку, как в этом пироге из слоеного теста. Приятного аппетита!

Пирог с курицей из слоеного теста © Волшебная Еда.РУ

Пирог с курицей и картофелем

Приготовить начинку.
Окорочка вымыть, обсушить и отделить мякоть от кожи и костей.
Мясо нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Картофель вымыть, очистить и также нарезать маленькими кубиками или очень тонкой соломкой.
В миску положить куриное мясо, лук, картофель, добавить, соль, перец, влить ~2 столовых ложки воды и хорошо перемешать начинку.
Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и тонко раскатать.
В смазанную маслом форму для выпекания или на противень выложить большую часть теста.
На тесто выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности теста, оставляя с краев по ~3 см.
Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить кусочки по всей поверхности пирога.

Края теста подвернуть на начинку и смазать края взбитым яйцом.
Накрыть пирог меньшей частью раскатанного теста.
В середине пирога сделать аккуратное отверстие для выхода пара.

Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом или желтком.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~35-40 минут (до готовности начинки и румяной корочки).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог с курицей из слоеного теста

Разместил Денис

Рецептов пирогов с курицей превеликое множество, ведь курица является доступным продуктом, а вариантов её приготовления очень и очень много. Я предлагаю приготовить отличный пирог с курицей из слоеного теста. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, так что вы можете испечь его заранее и взять с собой на дачу, пикник или поездку за город. Получается вкусно, быстро и очень аппетитно! За дело, друзья!

Для приготовления пирога с курицей из слоеного теста нам понадобятся:

• Филе курицы — 600 г (подойдёт как грудка, так и бедро)
• Морковь — 2 шт. (крупные)
• Лук — 2 головки (крупные)
• Чеснок — 2 зубка
• Масло сливочное — 3 ст. ложки
• Сыр — 50 г (подойдет почти любой: «Российский», «Костромской», «Сулугуни», «Сливочный» и т. п.)
• Соль, перец — во вкусу
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
• Мука — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт. (для смазки пирога сверху)

Как приготовить пирог с курицей из слоеного бездрожжевого теста

1. Отвариваем филе курицы в подсоленной по вкусу воде 40−45 минут. Можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и 2−3 бутончика гвоздики для аромата. Бульон можно впоследствии использовать как основу для супа, соуса или подливы. Охлаждаем мясо до комнатной температуры, чтобы можно было его порезать.
2. Следующий шаг — готовим начинку для нашего пирога. Для этого каждый компонент нужно обжарить по отдельности на сливочном масле. Столовую ложку масла растапливаем сковородке перед обжаркой каждого компонента. На этом шаге можно достать пласты теста из упаковки, чтобы они отошли при комнатной температуре.
3. Готовое филе курицы мелко режем, выкладываем на сковороду и обжариваем 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе жарки добавляем мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. В конце жарки добавляем 2 ст. ложки бульона, который остался после варки куриного филе и вкладываем в чашку, где будем соединять все готовые компоненты для начинки.
4. Морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем 10−12 минут со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и красивой на вид. После этого убираем к обжаренному куриному филе.
5. Лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле 3−5 минут до ровного золотистого цвета. После этого перекладываем к остальным компонентам начинки.
6. Сыр натрём на крупной терке и добавим к остальным компонентам начинки для нашего пирога с курицей из слоеного теста. Начинку перчим, солим и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
7. Разогреваем духовку до 190 °C. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное тесто тонко, до размеров противня, на котором будем выпекать пирог. Оставляем края теста 3−5 см, чтобы можно было защипнуть. Перекладываем раскатанный пласт на противень, на него выкладываем равномерно всю начинку, распределяя по всей площади листа.
8. Теперь раскатываем второй пласт слоеного теста примерно таким же размером — чуть больше размеров листа. Накрываем наш пирог сверху, а края нижнего и верхнего листов теста защипываем между собой, формируя рисунок по краям пирога. Защипнуть нужно тщательно по всему периметру пирога, чтобы начинка не вытекла и не пригорела.
9. Яйцо взбиваем вилкой в небольшой миске с щепоткой соли и аккуратно кисточкой смазываем всю поверхность пирога, включая бортики, чтобы они красиво запеклись и были золотистыми. Всё, отправляем наш пирог в духовку на 20−25 минут. Поскольку начинка у пирога готова, нам остается только запечь слоеное тесто, а оно, как известно, выпекается довольно быстро. Как только пирог станет золотистым — можно доставать из духовки.

И вот наш пирог с курицей из слоеного теста готов!

Дайте ему постоять 10−15 минут, накрыв сухим полотенцем, а затем можете подавать на стол. Для подачи режем пирог на квадраты равными кусками.

Холодный пирог такой же вкусный, как и горячий, поэтому идеально подойдет для похода, дачи или перекуса в дороге!

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Пирог с курицей из слоеного теста в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Готовим пирог из слоеного теста с курицей

Я решил сделать удобную тематическую подборку с фото, где пошагово описывается процесс приготовления. Рецепты выбрал самые популярные, самые проверенные, а это значит, что вы обязательно найдете что-то подходящее для себя. Что бы ни говорили про нашу индивидуальность и тому подобное – всё равно большинство людей имеет общие вкусы. Причин этому много, но статья не о том. Давайте расскажу Вам как приготовить пирог из слоеного теста с курицей.

Почему именно слоеное тесто? Пироги из слоеного теста с куриным мясом имеют аккуратную форму, они не толстые, не застревают во рту, не капают, не рвутся. Их приятно есть. А еще прелесть слоеных пирогов с курицей в том, что готовятся они очень просто! Просто – это значит быстро и без особых усилий, кулинарных навыков.

Естественно, на этом я не заканчиваю, и в будущем вас ждут новые рецепты, с другим тестом и техникой приготовления. Только курочка сохранит стабильность.

Прежде чем готовить пирог с курицей

Прежде чем готовить подобный пирог, вы должны выбрать между дрожжевым слоеным тестом и бездрожжевым слоеным тестом. Я, например, предпочитаю мясные пироги на слоеном тесте без дрожжей. Такое тесто содержит в себе больше масла – пирог получится жирней, сытней, вкусней. Дрожжевое слоеное тесто увеличивается в размерах, пухнет при выпечке, что делает пирог воздушным. Тесто выбрали – переходим к курице.

В данных рецептах я буду указывать, что конкретно использовалось. Но это не значит, что ничего ничем нельзя заменить. Филе, грудка, ножки, бедра – любое куриное мясо подходит. Вы можете добавить в начинку куриный фарш. Нарезали на мелкие кусочки мясо или перекрутили его в фарш – всё допустимо. Что вам больше нравится, то и выбирайте.

Простой пирог из слоеного теста с курицей

Хотите приготовить пирог из курицы на скорую руку? Попробуйте этот вариант. Ничего лишнего в начинке нет – только курица! Очень полезно и питательно.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500-600 г.
• Слоеное тесто (на дрожжах) – 300-400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Семена кунжута – 2-3 ч. ложки;
• Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления

1. Тесто разморозить, куриную грудку сварить. Потом вытащить кость, а кусочки получившегося филе мелко нарезать.
2. Тесто тонко раскатать и разделить пополам под форму противня.
3. Противень смазать любым маслом или застелить бумагой. Уложить первый пласт теста.
4. Сверху ровным слоем наложить кусочки курицы. Посолить, поперчить.
5. Укрыть вторым пластом слоеного теста и плотно защипать края.
6. Смазать пирог взбитым яйцом и слегка посыпать кунжутом.
7. Осталось отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Пирог готов – наслаждайтесь!

Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой

Этот пирог является вариацией предыдущего. Изменения коснулись только начинки. В нее добавлен картофель, что делает пирог более сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто – 600 г.
• Куриное мясо – 500 г.
• Картофель – 3-4 шт.
• Репчатый лук – 2 небольших головки;
• Соль – 2 щепотки;
• Черный молотый перец – 2 щепотки;
• Различные специи и приправы по вкусу;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло (для жарки) – 3-4 ст. ложки;

Приготовление данного пирога

Если слоеное тесто заморожено, то самое время достать его из холодильника и положить в какое-то теплое место.

Куски куриного мяса нужно обжарить в масле на сковороде. Курица должна быть готовой, но при этом не подгоревшей, не сухой. Рекомендую жарить под крышкой. Потом ее под конец можно убрать, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Пока жарится курятина, можно подготовить остальные компоненты начинки. Картошку с луком почистить и помыть. Теперь всё это нужно нарезать на тонкие ломтики или полоски. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.

Курицу избавить от костей и хрящей, если они есть. Нарезать на мелкие кусочки.

Тесто тонко раскатать и поделить на две части. Смазать маслом противень, положить в него пласт теста. Хорошенько прижать ко дну и стенкам.

Наложить ровным слоем картофель с луком, а сверху так же наложить курицу.

Укрыть оставшимся тестом и плотно защипнуть края. Проткнуть пирог в нескольких местах ножом или вилкой. При желании, если еще осталось немного теста, можно сделать какие-то косички, полосочки и прочие фигурки, которыми можно украсить пирог.

Взбить яйцо или яичный желток и смазать поверхность пирога.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, выпекать пирог около 40 минут.

Пирог из слоеного теста с курицей и сыром

Ароматный и пикантный слоеный пирог с начинкой из сыра и курицы. Он не только вкусный, но и очень привлекательный. Порадуйте им себя и своих близких.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500-700 г.
• Морковь – 300 г.
• Репчатый лук – 300 г.
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сыр (любой) – 100 г.
• Слоеное тесто (без дрожжей) – 300-400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 2 щепотки;
• Черный молотый перец – 2 щепотки;
• Сливочное масло – 4 ст. ложки;

Готовим пошагово

Не буду говорить о том, что следует разморозить слоеное тесто. Начну сразу с начинки.

Куриное филе залить водой, слегка посолить и поставить вариться до полной готовности. Пока можно заняться приготовлением овощей.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Уложить тертую морковь в сковороду и обжарить в сливочном масле (1 ложка). Пережаривать не нужно, достаточно получения мягкости. Выложить морковку в какую-то чашу.

Лук почистить, мелко нарезать и так же поджарить в сливочном масле до золотистости. Потом переложить его к моркови.

Куриное филе к этому моменту должно свариться и остыть. Теперь его нужно нарезать на маленькие кусочки и обжарить в оставшемся сливочном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить.

Добавить курицу к овощам, натереть туда на крупной терке сыр и тщательно перемешать. Начинка готова. Попробуйте ее и при желании добавьте соль, перец и прочие приправы.

Тесто раскатать и поделить на два пласта. Уложить один в смазанный маслом противень. Сверху наложить куриной начинки. Укрыть вторым пластом теста и защипать края.

Смазать пирог взбитым яйцом, а затем немного потыкать его вилкой по всей площади.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать данный пирог примерно 30 минут. Тесто изменило цвет, стало золотистым? Значит сырно-куриный пирог готов.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами

Любите грибную выпечку? Попробуйте этот великолепный слоеный пирог с курицей и грибами. Хрустящее слоеное тесто и нежная сочная начинка из куриного филе, грибов и сметаны со специями – всё, что нужно для сытного перекуса. Готовится данный пирог так же просто и недолго.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 300 г.
• Яйцо – 1 шт. для смазывания;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сметана – 120-150 г.
• Грибы (любые, но лучше шампиньоны) – 250 г.
• Вареная курица – 400-500 г.
• Черный молотый перец и соль – по две щепотки;

Приготовление слоеного грибного пирога с курицей

Мелко нарезать грибы с луком. Жарить в масле до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Займет это примерно 15-20 минут. Если используются консервированные грибы, то жарить до готовности лука.

Вареное куриное мясо мелко нарезать. Переложить к курице грибы с луком. Добавить сметану, соль и перец, а потом тщательно перемешать.

Размороженное слоеное тесто необходимо раскатать и разделить на две части.

Смазать маслом или застелить бумагой для выпечки противень. Уложить туда первый слой теста. Сверху наложить начинку и укрыть вторым слоем теста. Края защипнуть, чтобы нигде начинка не протекала.

Теперь осталось проткнуть в нескольких местах верхнее тесто, чтобы пирог не раздувался, и смазать взбитым яичным желтком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пирог с капустой и курицей из слоеного теста

Вкусный и очень красивый пирог с овощами курицей и грибами. Сыра здесь не предусмотрено, но при желании вы можете добавить его в начинку. Капуста, лучок, грибы, помидоры сделают начинку сочной, а вкус многогранным. Курицы в данном пироге меньше, так как она не является главным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 400-500 г.
• Белокочанная капуста – 500 г.
• Морковь – 1 небольшая;
• Репчатый лук – 1 средняя головка;
• Грибы – 300 г.
• Курица – 200 г.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зеленый лук и укроп – 1 маленький пучок;
• Соль и черный перец – по паре щепоток;
• Масло для жарки – 3 ст. ложки;

Приготовление слоеного пирога с капустой и курицей

Лук и грибы нарезать и обжарить в масле. Затем переложить в какую-то тарелку.

Нашинковать капусту, натереть морковь. Тушить в масле на сковороде под крышкой. Через 10 минут добавить туда кусочки помидора, мелко нарезанную зелень и чеснок. Посолить, поперчить. Тушить до готовности капусты. Капуста и морковь должны стать мягче.

Теперь просто соединить грибную смесь с капустной.

Тесто тонко раскатать, чтобы получился прямоугольный пласт.

Распределить посередине начинку, оставив при этом не менее 10 см свободного места с каждого края. Будто готовите шаурму.

Теперь совершить надрезы с правого и левого края почти до начинки, чтобы получились некие полоски или хвостики. Эти полоски нужно уложить на начинку крест-накрест, будто зашнуровываете обувь.

Теперь осталось смазать пирог яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Полезные заметки и советы

• Добавляйте в начинку различную зелень, томатную пасту и приправки. Экспериментируйте!
• Курицу можно использовать не только вареную или жареную, но и копченую.
• Куриное мясо можно заранее отмочить в уксусном маринаде, а потом обжарить. Или добавить свежей в начинку. Пирог будет выпекаться минут на 15-20 дольше, но вкус  получится непередаваемым.
• Грибы рекомендую использовать консервированные, чтобы процесс приготовления был проще и быстрее.
• Рекомендую к просмотру рецепт заливной пирог с колбасой и сыром.

Еще один вариант приготовления, но у же в формате видео

Понравился материал? Нажмите кнопки снизу – поделитесь этими рецептами с друзьями. Подписывайтесь на мою страницу в вк, и тогда вы будете в курсе новых интересных рецептов выпечки.

Слоеный пирог с курицей — Пошаговый рецепт с фото

Совершенно необязательно выбирать очень сложные рецепты с огромным списком необходимых ингредиентов, чтобы приготовить хорошее сытное блюдо, например пирог с курицей. Тем более, что в работе можно использовать готовое покупное слоеное тесто. Слоеный пирог с курицей и овощами – самое то, если прямо здесь и сейчас хочется чего-то вкусненького, но не обременительного.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с курицей:

• слоеное тесто (дрожжевое) – 0,5 кг
• курица (филе) – 250-300 г
• помидор – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо куриное – 1 шт.
• сметана – 100 мл
• соль, специи – на свой вкус
• зелень – несколько веточек петрушки/укропа
• сливочное масло – 5 г
• растительное масло – 10 мл

Рецепт приготовления слоеного пирога с курицей:

Приготовление пирога нужно начать с начинки: нарезать небольшими кусочками филе курицы, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, помидор нарезать тонкими дольками, зелень промыть.

На растительном масле поджарить подсоленную курицу с луком, на это уйдет примерно 3 минуты на среднем огне.

Слоеное дрожжевое тесто разморозить (причем без горячей воды и микроволновки, а просто в условиях комнатной температуры), следуя инструкции, указанной на упаковке. Слегка раскатать слоеное тесто, выложить его в форму, смазанную сливочным маслом. Расположить так, чтобы тесто слегка свисало, формируя своеобразные бортики.

На тесто выложить поджаренную курицу с луком, сверху добавить дольки помидора.

Чтобы пирог с курицей получился сочным и вкусным, необходимо приготовить сметано-яичную заливку. В миске взбить вилкой яйцо со сметаной, добавить немного соли и молотого перца.

Залить пирог сметано-яичной смесью, сверху украсить свежей петрушкой или другой зеленью.

Поставить слоеный пирог с курицей в горячую духовку.

Запекать 40-45 минут, при этом первые 20 минут печь при 200С, а затем увеличить температуру до 220С и запекать его еще 20-25 минут.

Такой слоеный пирог с курицей очень вкусен в горячем виде, поэтому сразу же нарезайте его на порционные кусочки и несите к столу, причем можно подать его прямо в форме, в которой он запекался!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пирог с курицей — Once Upon a Chef

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.

Между курицей, соусом и корочкой вы можете провести на кухне целый день, готовя традиционный пирог с курицей. Для этой версии моей целью было придумать простой рецепт, который не жертвовал бы вкусом. После многих испытаний я обнаружил, что использование жареного цыпленка для начинки и слоеного теста хорошего качества, купленного в магазине, для корочки — отличные ярлыки.Когда это было решено, я перешел к решению проблемы большинства пирогов с курицей: мягкому, вязкому белому соусу. Я разбавил соус до консистенции похлебки. Я также позаимствовал ингредиент из моего любимого соуса с индейкой — коньяк — и добавил, что je ne sais quoi делает эти пироги с курицей еще более вкусными.

Что вам понадобится для приготовления пирога с курицей

Я рекомендую полностью слоеное тесто Dufour, если вы можете его найти (оно продается в Whole Foods), но Pepperidge Farm, которое легко доступно в морозильных камерах большинства супермаркеты, тоже очень хорошо.

Как приготовить пирог с курицей

Для начала посыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто.

Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой. С помощью острого ножа, кухонных ножниц или ножа для пиццы вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем окружность ваших суповых тарелок. Выложите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.

Далее делаем заливку. В большой сотейнике на среднем огне растопите масло, добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь.

Обжаривайте в течение 8–10 минут или пока морковь не будет готова.

Добавьте муку.

Готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут.

Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы смешалась мука.

Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Снять с огня и добавить жирные сливки, зелень, курицу и горох.

Перелейте начинку в формочки для запекания или суповые тарелки (убедитесь, что они выдерживают температуру до 425 ° F). Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Если у вас есть лишнее, сделайте еще одну миску.

Смажьте внешние края каждой чаши жидкостью для яиц.

Поместите кружочки из холодного теста по суповым тарелкам, плотно прижимая их по краям, чтобы тесто прилипло, а затем смажьте верх теста яичной жидкостью.

Острым ножом сделайте надрез на ½ дюйма в верхней части каждого пирога. Выпекайте 20–25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Дайте остыть в течение примерно 10 минут, затем с помощью широкого шпателя осторожно перенесите горячие формочки на сервировочные тарелки. Посыпьте миски свежими веточками тимьяна и подавайте.

Для этого рецепта вам понадобятся суповые тарелки, пригодные для использования в духовке (до 425 ° F). Вы можете найти их в Williams Sonoma. Чтобы приготовить четыре порции, используйте миски емкостью от 18 до 20 унций.Чтобы приготовить шесть порций, используйте миски емкостью от 12 до 14 унций.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог с курицей

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.

Ингредиенты

• 1-2 упаковки замороженного слоеного теста высшего качества, такого как Dufour или Pepperidge Farm, размороженное (см. Примечание)
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 стакан замороженного жемчужного лука (размораживать не нужно)
• 3 моркови, нарезанные кружками диаметром ¼ дюйма
• 1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
• 2-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана коньяка или бренди (можно заменить большим количеством куриного бульона, если не употреблять алкоголь)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 / 2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или комбинации тимьяна, розмарина и шалфея), плюс несколько источников тимьяна для сервировки
• 3-4 стакана измельченной вареной курицы из 1 курицы на гриле
• 1 стакан замороженного горошка (нет потребности для размораживания)
• 1 яйцо

Инструкции

1. ПРИМЕЧАНИЕ. Для этого рецепта вам понадобится от 4 до 6 суповых тарелок, пригодных для использования в духовке (до 425 ° F).Для больших порций используйте миски емкостью от 18 до 20 унций; для небольших порций используйте миски емкостью от 12 до 14 унций. При приготовлении 4 порций достаточно одного пакета слоеного теста (14 унций). Однако, если вы готовите 6 порций, вам понадобится другая упаковка.
2. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
3. Присыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто. Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой.(В зависимости от марки слоеного теста, которое вы покупаете, вам может не понадобиться раскатывать его так сильно.) С помощью острого ножа, кухонных ножниц или ножа для пиццы вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше диаметра вашего супа. миски. (В качестве альтернативы вырежьте 6 кружков, если делаете меньшие порции.) Выложите кружочки теста на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
5. Чтобы приготовить начинку: В большой сотейнике на среднем огне растопите масло.Добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока морковь не будет готова. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, соскребая дно и углы сковороды, чтобы смешалась мука. Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, тимьян, курицу и горох. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.(Обратите внимание, что бульон на этом этапе будет немного пьяным. Ничего страшного — коньяк готовится в духовке.)
6. Выложите начинку в 4 больших или 6 маленьких суповых тарелок, пригодных для использования в духовке. Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Не перелей.
7. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды.
8. Достаньте кружочки теста из холодильника. Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.
9. Разложите кружочки из холодного теста по мискам, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло.Переложить формы на противень, застеленный фольгой. Смажьте тесто яичной жидкостью. Используя острый нож, сделайте надрез на полдюйма в верхней части каждого пирога. Поставьте формы на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 20-25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки осторожно переложите горячие миски на сервировочные тарелки. Посыпьте миски свежими веточками тимьяна и подавайте.
10. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: пироги можно собрать и заморозить за день до начала.Перед выпеканием смажьте верх теста яичной жидкостью.
11. Примечание. Пищевая ценность рассчитана для 1 упаковки слоеного теста и 3 1/2 стакана курицы.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (5 порций)
• Калорий: 747
• Жиры: 45 г
• Насыщенные жиры: 18 г
• Углеводы : 42 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 35 г
• Натрий: 678 мг
• Холестерин: 163 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Другие рецепты:

Слоеное тесто Рецепт пирога с курицей

Я не могу сделать это снова.Мне было сложно манипулировать слоеным тестом. Если я попробую еще раз, я, вероятно, буду использовать обычную корку лжи.

По этому рецепту приготовили лучший пирог с курицей! Моя любимая часть — слоеное тесто. Корочка чешуйчатая, маслянистая, с ней так легко работать.Я использовал листы для слоеного теста Pepperidge Farm. Я использовала куриную грудку и бедра без костей и кожи. Кроме того, я использовал свежие овощи: морковь, сельдерей, картофель и грибы, а замороженный горошек. Моя запеканка, 9 дюймов, тоже была меньше. Мне пришлось снизить температуру до 350 градусов по Фаренгейту, потому что я использовал конвекционную / тостерную духовку, которая имеет тенденцию быстро нагреваться. Нижнему слою корки потребовалось ровно 25 минут, чтобы подрумяниться вместе с фольгой сверху.Однако верхняя корочка в финальной стадии приготовления приобрела идеальный золотисто-коричневый цвет к 30-минутной отметке. Чтобы корочка не подгорела, я положила сверху лист фольги на оставшиеся 20 минут приготовления.

Мои мальчики Абсолютно в восторге!

Сделано, как указано, но в нем было всего 9 унций курицы, замороженного гороха и моркови, поэтому использовали сковороду 8×8, приготовленную в течение 35 минут. В следующий раз опущу нижнюю корочку. Отличная комфортная еда для снежного дня.

Было вкусно! У меня были остатки курицы и только один лист теста, поэтому я приготовил половину порции в меньшей форме для запекания. Я добавил грибы и немного кулинарного вина и заменил лук порошком асафетиды, чтобы снизить содержание FODMAP.Моя готовилась всего около 20 минут, прежде чем я боялся, что она сгорела — я не уверен, было ли это из-за моего меньшего по размеру другого блюда. Получилось здорово !!!

Я сделала это с готовой корочкой для пирога, выпекала 12 минут. Залил, затем сверху выложил тесто.Добавил немного шалфея, можно было бы добавить больше специй. Нам с муженьком понравился этот рецепт!

Это было восхитительно !! Моему мужу это тоже очень понравилось !! Я очень рекомендую это. Такой приятный аромат. Моя единственная проблема заключалась в том, что слоеное тесто на дне было немного липким.У кого-нибудь есть средство от этого? Может, я недостаточно долго его выпекала.

Сливочный пирог с курицей — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Этот Сливочный пирог с курицей со слоеным тестом и овощами — это блаженство комфортной еды! Читайте дальше, чтобы узнать, как избежать промокания ягодиц!
Мы собираемся купить в магазине слоеное тесто и сделать домашнее на начинке, и, черт возьми, эта начинка оооочень хороша . Я мог буквально полить его черпаком.

На самом деле, я делаю черпаком — в форме моего супа с пирогом с курицей — один из моих самых любимых супов, который я обнаружил, пытаясь приготовить этот пирог. Я приготовил начинку и обнаружил, что не могу перестать ее есть (например, до такой степени, что не осталось достаточно, чтобы заполнить пирог), поэтому я просто разложил ее и назвал суп!

Как сделать

Сначала курица и овощи готовятся в бульоне около 15 минут:

Затем обжариваем лук на сливочном масле.Обваляйте в муке и готовьте в течение минуты, затем постепенно добавляйте жидкость из сковороды с курицей и овощами. Затем мы добавляем молоко и лимонный сок (звучит безумно, чтобы добавить лимонный сок, когда там есть молоко, но оно не раскалывается, и это имеет большое значение для вкуса).

Курица и овощи добавляются в густой соус. Именно здесь я обычно начинаю есть начинку для пирога! Если у вас осталась начинка для пирога, просто сохраните ее как суп.

Когда я прохожу стадию супа, я люблю заворачивать его в слоеное тесто.Не слоеное тесто крышка (удобно, но всегда немного разочаровывает), а полноценный пирог с курицей из теста.

Я пошел на удобство использования готового слоеного теста, так как вообще слишком ленив, чтобы делать тесто с нуля.

Использование слоеного теста в качестве основы для пирога может показаться немного странным (так как вся вздутость будет подавлена ​​начинкой для пирога), но это работает и позволяет сэкономить усилия, используя другой тип теста для приготовления пирога. основание.

Как предотвратить мокрое дно

Pro Tip: Чтобы предотвратить «мокрое дно» (которое должно быть теперь в общедоступном разговорнике Великобритании — спасибо Мэри Берри), лучше всего запекать основу теста вслепую. Просто выложите форму для пирога с тестом, наколите вилкой:

Накрыть пергаментом для выпечки (сначала разжать, затем разжать — так будет легче попасть в углы) и засыпать фасолью для выпечки или сушеной фасолью или смесью сушеной фасоли и сырого риса. Достаточно десяти минут в духовке.

После того, как основа выпечена вслепую и начинка приготовлена, вылейте начинку в форму, затем накройте тесто крышкой, обожмите края (см. Видео о том, как это сделать) и смажьте яйцом:

Выпекать около 25 минут до золотистого цвета:

Положите это на стол, и у вас обязательно будет счастливый семейный ужин — только слегка испорченный тем, что все требуют убрать последние кусочки выпечки с края блюда (или это только мое племя?).

Могу я сделать это впереди?

Да, вы можете сделать начинку заранее, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на день или два. Затем приготовьте остальную часть пирога (разогрейте начинку перед тем, как перелить ее в форму для пирога)

Можно ли заморозить куриный пирог?

Да, вы можете сделать и приготовить пирог, а затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Тщательно разморозьте в холодильнике, затем накройте фольгой и разогрейте при 180C / 360F в течение примерно 30-35 минут — пока в середине не станет слишком жарко. Снимите фольгу на последние 10 минут приготовления.

Можно ли сделать его вегетарианским?

Да, замените курицу луком-пореем и грибами или кусочками курицы. Используйте овощной бульон вместо куриного.

Другие идеи начинки для пирогов

• Добавьте к начинке жареную панчетту или бекон.
• Замените курицу на оставшуюся приготовленную индейку (готовьте овощи без мяса, затем перемешайте приготовленную тертую индейку со сливочным соусом, прежде чем вылить ее в форму для пирога.
• Добавьте грибы и / или лук-порей
• Добавьте в соус хорошую порцию пасты тайского зеленого карри, замените лимонный сок на лайм и немного рыбного соуса, чтобы приготовить пряную тайскую версию. Вы также можете заменить овощи на стручковые бобы, брокколи и перец, если хотите.

Рецепт сливочного куриного пирога

Сливочный пирог с курицей и овощами, покрытый слоеным тестом. Это настоящее наслаждение от еды!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ужин

Кухня Американская, Британская

Порций 6 порций

Калорий 870 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 200c / 400f.

• Выровняйте форму для пирога 10 x 8 дюймов с одним рулетом слоеного теста.

• Проколите основание несколько раз вилкой и отрежьте большие выступающие кусочки теста.

• Выстелите тесто пергаментом для выпечки так, чтобы он полностью покрыл тесто, затем заполните бобами для выпечки (или сушеными бобами) и поставьте в духовку для «выпечки вслепую» на 10 минут. СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА Это помогает предотвратить сырость дна пирога.Поскольку это слоеное тесто, стороны будут немного вздуться (что я не против), если вы хотите предотвратить это, просто залейте больше фасоли.

• Вынуть из духовки и отложить в сторону.

• Тем временем поместите курицу, морковь, картофель, соль, перец, тимьян и бульон в большую кастрюлю.

• Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 15 минут, а затем выключите огонь.

• Когда курица и бульон почти приготовятся, возьмите еще одну большую кастрюлю и добавьте масло и нарезанный лук. Нагрейте на среднем огне и готовьте лук 5-6 минут, пока он не станет мягким.

• Добавьте муку и смешайте ее с луком и маслом с помощью воздушного венчика. Он должен превратиться в кремообразную пасту (или заправку). Дайте соусу повариться в течение минуты, помешивая венчиком.

• Затем добавьте в половник бульона из куриного бульона (постарайтесь получить в основном бульон, а не курицу / овощи). Вмешайте бульон в смесь венчиком. Повторяйте это, пока не выльете большую часть бульона из куриной сковороды (оставив курицу и овощи позади).

• Теперь влейте молоко. Нагрейте, помешивая венчиком. По мере нагрева соус должен загустеть.

• Когда соус почти закипит (не дайте ему закипеть), добавьте курицу и овощи.

• Доведите до кипения и добавьте половину лимонного сока. Перемешайте и попробуйте. Добавьте оставшийся лимонный сок и еще приправы, если считаете, что это нужно.

• Удалите с пирога фасоль и пергамент и залейте его смесью из курицы.

• Смажьте края теста яичной жидкостью, затем положите на пирог оставшийся кусок теста.

• Сожмите края, чтобы запечатать, затем смажьте верх большим количеством мыла для яиц и проткните пару маленьких отверстий в верхней части пирога острым ножом.

• Поместите обратно в духовку (все еще при 200c / 400f) и готовьте 20-25 минут до золотистого цвета.

• Подавайте сразу с зелеными овощами.

✎ Примечания

Могу ли я успеть? Да, вы можете сделать начинку заранее, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на день или два.Затем приготовьте остальной пирог (разогрейте начинку, прежде чем переливать ее в форму для пирога)

Можно ли заморозить куриный пирог? Да, вы можете сделать и приготовить пирог, затем остудить, накрыть крышкой и заморозить. Тщательно разморозьте в холодильнике, затем накройте фольгой и разогрейте при 180C / 360F в течение примерно 30-35 минут — пока в середине не станет слишком жарко. Снимите фольгу на последние 10 минут приготовления.

Можно ли сделать это вегетарианским? Да, замените курицу луком-пореем и грибами или кусочками курицы.Используйте овощной бульон вместо куриного. Пищевая ценность дана для одной порции этого рецепта.

Nutrition

Калорийность: 870 ккалУглеводы: 75 г Белки: 26 г Жиры: 51 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 86 мг Натрий: 932 мг Калий: 929 мг Волокно: 5 г Сахар: 5 г Витамин A: 5455IU Витамин C: 7,1 мг Кальций: 16,5 мг

Ключевые слова В любое время года, осень, куриный пирог, Семейная еда, пирог, горшечный пирог, слоеное тесто

Рецепт на основе пирога с курицей и ветчиной BBC Good Food.

Оборудование

Для приготовления этого кремового куриного пирога вам понадобится:

Этот пост был впервые создан в январе 2016 года. Обновлен за 2018 год с видео, фотографиями процесса и дополнительными советами.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Пирог с курицей и слоеным тестом

Пирог с курицей и слоеным тестом такой же вкусный, как и классический пирог с курицей, но намного проще. Вместо корочки для пирога вы положите поверх классической начинки для горшечного пирога кусок слоеного теста с маслом и выпекайте, пока оно не станет воздушным и золотисто-коричневым.Сделайте это по-домашнему в форме для выпечки или разделите на небольшие формы для выпечки, чтобы приготовить отдельные пироги.

Если вы любите пирожки с курицей, но не делаете это часто, потому что на это уходит много времени, вам обязательно нужно попробовать этот рецепт пирога с курицей и слоеным тестом. Это обильная и успокаивающая еда, которую достаточно легко приготовить в будние дни (как и этот суп с курицей и пирогом). А если вы амбициозны, приготовьте собственное слоеное тесто по моему рецепту быстрого слоеного теста из цельной пшеницы.

Как приготовить пирог с курицей и слоеным тестом

Шаг 1: Сливочное масло 4 формы для выпечки на 1-1 / 2 стакана и отставьте в сторону.Приготовьте и перемешайте лук в большой кастрюле, пока он не станет мягким. Добавьте оставшиеся овощи и тимьян. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

Шаг 2: Добавить курицу; убавьте огонь и тушите 6 минут.

Шаг 3: Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле и сразу всыпьте муку. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и не исчезнет мучной вкус; вмешайте в бульонную смесь. Готовьте и перемешивайте, пока не загустеет, около 3 минут. Перемешать пополам и приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 4: Разделите смесь по формам для выпечки и сверху выложите слоеное тесто. Выпекайте при температуре 400 ° F, пока тесто не станет воздушным и золотисто-коричневым, от 25 до 30 минут. Дайте остыть 5 минут и подавайте!

Пирог с курицей и слоеным тестом Видео рецепт

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Распечатать рецепт

Пирог с курицей и слоеным тестом

Когда вы наполняете отдельные формы запеканки, старайтесь, чтобы кусочки овощей и мяса были выше, чем жидкость для пирога.Если слоеное тесто готовится в жидкости, дно не станет хрустящим (все равно будет хорошим, просто мягким).

Время приготовления 20 минут

Время приготовления35 минут

Общее время55 минут

Курс: Основной курс

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 587 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Сливочное масло 4, индивидуальная запеканка по 1 1/2 стакана или формы для пирога и отложить в сторону.

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне в средней кастрюле. Добавить лук, слегка посолить, чтобы жидкость не потемнела и не потемнела; готовьте и перемешивайте 2–3 минуты до размягчения. Добавьте морковь, сельдерей и картофель; варить и перемешивать еще 2 минуты. Добавьте тимьян и бульон; довести до кипения. Добавьте нарезанную кубиками курицу; убавьте огонь и варите 6 минут или пока курица и овощи не станут почти мягкими.

• Тем временем нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло. Как только масло растает, всыпьте сразу всю муку. Постоянно взбивайте в течение минуты или двух, просто чтобы приготовить вкус сырой муки.Добавить в бульон и перемешать. Варить и перемешивать кипящую смесь, пока она не загустеет, около 3 минут. На этом этапе картофель и курица должны быть нежными. Перемешать пополам и приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

• Равномерно разделить смесь на 4 блюда. Разложите посуду на противне, чтобы не попали брызги. Сверху на каждое блюдо выложить квадрат из слоеного теста и переложить в духовку.

• Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока корочка из слоеного теста не станет пышной и золотистой.Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Примечания

1. Используйте ваше любимое слоеное тесто из цельного масла или сделайте свое собственное быстрое слоеное тесто из цельной пшеницы.
2. Если вы используете приготовленную курицу (например, курицу-гриль), перемешайте ее непосредственно перед тем, как разделить смесь между формами для запекания.

Nutrition

Калорий: 587 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 24 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 1018 мг | Калий: 700 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 5930 МЕ | Витамин С: 17.8 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 2,5 мг

Ключевые слова: привычная еда, тяга

Пробовали рецепт? Я очень хочу его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies

Компенсация за этот магазин произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. #FlavorsOfTheGame #CollectiveBias #ad. Следующий контент предназначен для читателей от 21 года.

Еда и напитки так же важны в игровой день, как и сама игра! Сделайте игровой день еще более вкусным с этими Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies , которые легко приготовить и попробовать еще лучше с бокалом хорошего Шардоне!

(Приколоть на потом)

Давайте будем честными.Я не спортивный человек. Это не в моей ДНК. Никогда не была. Игровой день — это концепция, к которой я все еще привыкаю. И когда они говорят, что противоположности притягиваются, они, вероятно, имели в виду мистера К. и меня, потому что он на самом деле является моей полярной противоположностью, когда дело касается спорта. Он помещает фанатика в веер. Все эти вопли и крики в телевизор во время игр должны что-то значить для него, хотя, хоть убей, я этого не пойму.

НО, есть одна вещь, которая мне нравится в игровом дне! И это может шокировать, но Я ОБОЖАЮ еду, напитки и все потрясающие развлечения, которые с этим связаны! 🙂

Итак, в этом году я выкладываюсь изо всех сил, предлагая качественные закуски для игрового дня, а это больше, чем просто чипсы и соусы.

Первая запись в меню моего игрового дня — эти великолепные Mini Creamy and Cheesy Chicken Pies! Сливочная и творожная начинка для куриного пирога со сметаной, сыром, луком-пореем и зеленью, завернутая в красивое слоеное тесто.

И отложите этот соус для макания, потому что эти плохие парни такие вкусные, вам больше ничего не нужно.

И с такой восхитительной закуской, к ней тоже понадобится хороший напиток. Вот почему я соединил их с этим вином Woodbridge Chardonnay Wine !

Я всегда была девушкой белого вина.Мой выбор обычно идет в таком порядке — Шардоне, Рислинг, Совнинон Блан, Пино Гри. А при полном отсутствии белого цвета то возьму красный. В конце концов, я же Киви, и мы очень серьезно относимся к своим винам!

Говорят, что это Вудбриджское Шардоне имеет ноты груши, зеленого яблока с ванилью и цветочными нотами. Мне так понравилось его звучание, что я купил две бутылки.

А вот и ваша дневная доза науки о питании. Сегодняшний урок посвящен Шардоне:

.

Вина Шардоне могут быть легкими, средними или полными.Это зависит от возраста винограда, от того, был ли он дубовым и как долго он выдерживался.

Шардоне, приготовленное из более молодых сортов винограда, обычно бывает хрустящим и легким, с нотками цитрусовых и зеленого яблока (как это вино Вудбридж Шардоне).

Шардоне, приготовленное из созревшего винограда, имеет тенденцию быть более полнотелым и сладким, а также раскрывает ароматы тропических фруктов, таких как ананас и манго.

Woodbridge Chardonnay имеет легкий свежий фруктовый вкус. Но у него также есть сладость и тонкие сливочные нотки (вероятно, это результат того, что НЕКОТОРЫЕ вино проходит процесс «яблочно-молочного брожения» — это процесс в виноделии, где терпкая яблочная кислота превращается в молочную кислоту с более мягким вкусом. бактерий.Этот процесс смягчает кислотность вина и делает его «сливочным», а также глубоким «дубовым послевкусием», которое проявляется как ваниль! Это результат выдержки вина на дрожжах в течение 5-6 месяцев. Результатом всего этого процесса является то, что это Шардоне обладает глубиной и вкусовыми ощущениями шардоне со средним телом, но со вкусовыми нотками легкого шардоне. Это действительно очень интересно, и результат очень хороший.

Это определенно хорошее вино, доступное по цене, особенно в сочетании с правильными закусками!

Это вино хорошо сочетается с курицей и морепродуктами со свежим вкусом и сливочными соусами.С ним хорошо сочетается полусладкий сыр. Для этих пирогов я использовала сыр Монтерей Джек и смешала его со сметаной. И он тает в начинке, делая его восхитительно сливочным и сырным. 🙂 Некоторые другие варианты сыра — Грюйер, Проволоне и Фонтина. Однако держите томатную сальсу и блюда из красного мяса подальше от этого вина. Эти ароматы будут слишком ошеломляющими для этого Шардоне.

И ЭТО ВАЖНО — это Шардоне (большинство Шардоне) вкуснее примерно на 10-15 ° C, поэтому дайте ему немного нагреться после того, как достанете его из холодильника.Если подать вино холоднее (прямо из холодильника), оно потеряет фруктовые нотки, и вкус вина станет скучным и скучным.

Вот почему это вино в сочетании с кремовыми и сырными куриными пирогами — это брак, сделанный на небесах! Пироги легко собрать, вы можете приготовить заранее и заморозить , а затем испечь их в день игры (или вечеринки) и подавать, пока они еще горячие. Не нужно быть рабом над плитой, вы можете принять участие в аплодисментах и ​​праздничных мероприятиях вместе с друзьями и семьей! 🙂

Я испекла эти великолепные мини-пироги из своего домашнего быстрого и легкого Rough Puff Pastry recipe . Но вы также можете использовать купленное в магазине слоеное тесто.

Из этого рецепта вы получите много начинки для этих сырных пирогов с курицей, и ее даже можно разрезать вдвое. Вы также можете сделать более крупные или треугольные пироги (разрезать на квадраты, добавить начинку в середину, а затем сложить, чтобы получился запечатанный треугольник).

Лично я предпочитаю круглые, потому что они просто красивы и изящны. Я вырезаю около 40 кружков, чтобы получилось 20 пирожков. Не переполняйте нижний кружок, так как вам нужно растянуть верхний кружок теста сверху, чтобы растянуть его поверх начинки.Закройте края яичной жидкостью и смажьте верх яичной жидкостью, чтобы получить красивые золотисто-коричневые блестящие мини-пироги с невероятно вкусной сливочной и творожной куриной начинкой.

(Приколоть на потом)

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на почту! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Сливочно-сырные мини-пирожки с курицей

Порций: 20-25 мини-пирожков

Состав:

Сливочная начинка из курицы и сыра

Инструкции:

Сливочная начинка из курицы и сыра

• В кастрюле растопите масло на среднем огне.Когда он горячий, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.

• Посыпьте мукой и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Варить муку пару минут.

• Добавьте лук-порей, ½ чайной ложки соли, курицу, сметану и половину и половину. Хорошо перемешайте и готовьте, пока курица не будет готова (около 20 минут на моей плите).

• Попробуйте и добавьте соль и перец по своему вкусу, а также перец, чеснок и тертый сыр.Перемешать и тушить на слабом огне еще 10-15 минут. Выключите огонь и дайте остыть.

Приготовление пирогов

• Разогрейте духовку до 375 ° F / 200 ° C. Выстелите противни пергаментной бумагой.

• Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте слоеное тесто примерно до 2/8 дюйма толщины. Если вы используете листы слоеного теста, раскатайте их как можно равномернее примерно до такой же толщины.

• Используя 3 — 3.5-дюймовым круглым ножом вырежьте столько кругов, сколько сможете (около 40-45).

• Смажьте край одного из кружков яичницей и поместите немного остывшей начинки в середину. Поместите второй кружок теста сверху и надавите пальцами по краю, чтобы скрепить. Далее обжимаем край вилкой.

• Дополнительно — используйте круглый нож для аккуратной резки и получения аккуратных краев.

• Выложите пирог на противень. Повторите то же самое с остальными кругами из теста.Оставьте примерно 2,5 см места между пирогами на противне.

• Обильно смажьте верх яичной жидкостью и сделайте две прорези сверху, чтобы позволить воздуху выходить.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и вспучится.

• Подавать горячим.

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов.”

Сливочность куриной начинки идеально дополняет сладость вина. Вино и пироги определенно усиливают вкусовые характеристики друг друга. Серьезно, чем больше у нас было их вместе, тем лучше они вкушались вместе. Фруктовые цветочные ноты Шардоне проявились еще сильнее.

Я не могу сказать достаточно хороших слов об этих кремовых и сырных пирогах с курицей. Масляное слоеное тесто с сырной куриной начинкой — в этом нет ничего плохого.Они вызывают такое привыкание, и они почти как мини-пирожки с курицей, конечно, с добавлением доброты сыра.

И если вы похожи на меня, забудьте о большой игре, вы получите сырный куриный пирог в одной руке и стакан Шардоне в другой, и это все развлечения и игры, которые вы когда-либо собирались нуждаться.

Узнайте больше о Woodbridge Chardonnay и о винах Woodbridge, посетив их веб-сайт или в социальных сетях прямо здесь!

Если вы ищете вегетарианский вариант, обратите внимание на эти пироги с баклажанами и сыром !

Итак, что мы узнали сегодня?

Если вам попалось Шардоне, то теперь вы можете примерно угадать, чего от него ожидать, в зависимости от того, дубовое оно или нет.И вы, вероятно, могли бы звучать как винный гений перед своими друзьями, пока вы это делаете!

Никогда нельзя подавать вино «охлажденным». Лучше всего подавать холодным. Чем холоднее он станет, тем больше вы потеряете вкуса.

Плюс научились делать дома слоеное тесто (пост по ссылке)! Поверьте, это потрясающий трюк, который всегда в вашем рукаве!

И просто для проверки своих знаний — Если вы пьете Шардоне с хрустящим фруктовым вкусом, какой сорт винограда они использовали для этого Шардоне?

Plus, чтобы узнать больше о развлечениях в течение игрового дня, посетите Simple Entertainment здесь.

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты ниже или на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы не пропустить на вещи. Вы также можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST и GOOGLE-PLUS.

Я поделюсь своим рецептом по телефону —

FoodieFriDIY | Пятница Избранное | Fiesta Friday | Дерзкие субботы

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Индивидуальный рецепт пирога с курицей и слоеным тестом | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Наполнение:

2 столовые ложки растительного масла, разделенного

1 1/2 фунта куриных бедер и / или грудки, без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма

2 1/2 чайных ложки кошерной соли, разделенной

1 крупный нарезанный желтый лук

8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2 средние моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2 средних стебля сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки сушеного эстрагона

2 унции несоленого масла

100 грамм универсальной муки

2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 стакана 2-процентного молока комнатной температуры

8 унций замороженного зеленого горошка

1 чайная ложка свежемолотого тимьяна

1 чайная ложка свежемолотого эстрагона

Кондитерская корочка:

10 унций хлебной муки

2 унции цельнозерновой муки

1 чайная ложка мелкой кошерной соли

10 унций несоленого масла, нарезанного кубиками и замороженного

12 столовых ложек ледяной воды

Яйцо мыть:

1 большое взбитое яйцо

1 столовая ложка воды

Лучший пирог с курицей

• 1 упаковка (17. 3 унции) Листы слоеного теста Pepperidge Farm®, размороженные
• 0,333 стакана масла
• 4 средних моркови, очищенных и нарезанных (около 2 стаканов)
• 3 нарезанных средних лука (около 1 1/2 стакана)
• 8 унций грибов , нарезанный ломтиками (около 3 стаканов)
• 0,333 стакана универсальной муки
• 3,25 стакана Куриного бульона Swanson® или Куриный бульон Swanson®
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна или 1 столовая ложка измельченного свежие листья тимьяна
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 3 стакана нарезанных кубиками куриных грудок без кожи и кожи, приготовленных
• 1 стакан замороженного гороха, размороженного
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Нагрейте духовку до 400 ° F. Развернуть 1 противень на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в квадрат размером 12 дюймов. Выдавите тесто в круглую запеканку объемом 2 литра. Обрежьте лишнее тесто. Тщательно проткните тесто вилкой. Поместите алюминиевую фольгу на поверхность теста.

Выпекайте 25 минут. Снимите алюминиевую фольгу.

Нагрейте сливочное масло в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, лук и грибы и готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими, периодически помешивая.Добавьте муку, варите и перемешивайте 3 минуты или пока мука не станет золотисто-коричневой. Медленно вмешайте бульон и доведите до кипения. Варить и перемешивать, пока смесь не закипит и не загустеет.

Добавьте горчицу, тимьян, черный перец, курицу, горох и 3 столовые ложки петрушки. Снимите сковороду с огня.

Разверните оставшийся лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто поперек на 6 (толщиной 1 1/2 дюйма) полоски.

Ленивая ватрушка с творогом рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем вам вкусную и простую домашнюю выпечку – ленивую ватрушку с творогом. Невероятно вкусное тесто на сметане, нежная творожная начинка – это отличное начало дня для всей семьи.  Для перекуса в полдник выпечка тоже великолепна.

Приготовить ленивую ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Для выпечки в духовке лучше всего использовать разъемную форму 20 -22 см в диаметре.

Готовый пирог сразу можно кушать – он будет нежный и сочным. Но если дать ватрушке остыть, то вкус только улучшиться, а если выдержать ее после остывания несколько часов, то, как говорится, за уши не оттянешь.

Кроме того в начинку из творога можно добавить цукаты или ягоды по желанию. Тесто можно сделать шоколадным (заменить часть муки на какао). Такие небольшие дополнения привнесут разнообразие в повседневную выпечку. А то что она станет именно такой, мы вам гарантируем.

Сперва нужно выбрать большую миску для теста. Выбейте в нее все яйца и добавьте сахар, который для теста.

Теперь нужно взбить яйца и сахар до пышной пены. Начинайте взбивать яйца с небольших скоростей, постепенной увеличивая ее. Если вы все правильно сделали, т через 5 минут вы получите пышную белую массу, которая минимум в два раза больше начальной.

Добавим сметану в тесто. Мы использовали магазинную сметану 20%. Можно взять домашнюю сметану, но выпечка будет очень калорийной.

Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем ее к массе. Муку для выпечки всегда берите высшего качества.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, чтобы потом легко достать ватрушку. Стенки и дно с пергаментом смажьте тонким слоем сливочного масла или небольшим количеством растительного масла без запаха. Вылейте все тесто в форму.

Займемся начинкой. Добавьте к творогу яйцо, сахар и ванилин.

Измельчите творог с добавками погружным блендером. Если вы любите, когда попадаются кусочки творога в готовой выпечки, разотрите массу вилкой. Так же можно добавить немного манки в творог, если вы видите, что он сильно жидкий. (Это может случится, если творог был жирным). Буквально 1 столовая ложка сделает готовую серединку ватрушки плотной.

Выложите творог прям в центре тесте. Подравняйте края, чтобы получить максимальной ровный круг

Выпекайте ватрушку при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовность можно проверить лучинкой. Проткните тесто лучинкой (зубочисткой) и если она выходит сухая, выпечка готова.  Дайте выпечке немного остыть прямо в форме. Она отойдет от стенок. Теперь можно вынимать ее на блюдо.

Готовую ленивую творожную ватрушку присыпьте сахарной пудрой или украсьте шоколадным топингом. Можно ничего этого не делать. Выпечка и так, идеальна в своем простом исполнении.

Такая ватрушка идеальное решение для тех, кто любит выпечку с творогом, но не любит возиться с тестом. Поэтому она и называется – ленивая. Правда вместо 10 ватрушек, у вас будет одна и она ничуть не хуже своих маленьких собратьев.

Ватрушку с творогом рекомендуем хранить в холодильнике, т.к. при комнатной температуре она может испортиться. При хранении в холодильке ее можно разогреть в микроволновке.

vkys.info

Как сделать творожную ватрушку на заливном тесте

Свежая ватрушка — лакомство, знакомое с детства. Предлагаем тебе приготовить его на заливном тесте без соды и дрожжей.

Заливное тесто ускоряет процесс приготовления в разы. Такое тесто получается мягким и воздушным, хорошо сочетается с сочной творожной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г муки

110 г сахара

3 яйца

200 г сметаны

10 г разрыхлителя

360 г творога

1 пакетик ванильного сахара

20 г любых фруктов или сухофруктов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как сделать творожную ватрушку? Взбей 2 яйца с солью до пены. Продолжая взбивать, добавляй сахар. Для теста возьми 70 г сахара.

Добавь сметану, перемешай. Постепенно насыпай просеянную с разрыхлителем муку, замешивая тесто, чтобы не было комочков. Можешь помочь себе миксером. Тесто должно получиться вязким и густым.

Смажь круглую форму растительным маслом. Форма диаметром 24 сантиметра подходит идеально. Вылей в нее тесто и разровняй силиконовой лопаткой.

Подготовь начинку. Если творог магазинный, а не домашний, выбери тот, в котором минимум 5 % жирности. Добавь в него 40 г сахара, ванильный сахар, 1 яйцо. Всё перемешай и разомни вилкой.

Творожную массу выложи на тесто, немного не доходя до краев. Потом она углубится, а тесто образует бортики.

Поверх творожной массы можешь разложить фрукты или сухофрукты. У нас малина. Очень часто используют изюм, замешивают его прямо в творог. Выпекай ватрушку в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 30 минут.

Эта  большая творожная ватрушка, похожая на пирог, разделяется на 8 приличных порций. Всем хватает. Готовится быстро и съедается в большой семье сразу.

Окт 31, 2019Ольга

bonappeti.boltai.com

рецепт с фото из жидкого теста

Ленивая ватрушка с творогом – ароматная, аппетитная домашняя выпечка. Главное достоинство приготовления блюда в том, что не потребуется тратить время на раскатывание теста. Его просто выливают в форму, по центру выкладывают творожную начинку. Во время выпекания она обволакивается. Готовое блюдо посыпают сахарной пудрой или украшают растопленным шоколадом.

Классический вариант

Для приготовления классического рецепта ленивой ватрушки с творогом понадобится взять:

• 270 г муки пшеничной;
• 220 г сахара;
• 160 г сметаны жирностью 15%;
• 15 г разрыхлителя;
• 4 яйца;
• соль.

На начинку требуются:

• 0,5 кг творога жирностью 9%;
• 80 г сахара;
• одно яйцо;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбить вместе с сахарным песком, чтобы получилась воздушная упругая масса.
2. Теперь добавить соль, сметану, муку с разрыхлителем. Взбивать до однородности.
3. Для начинки творожная масса сначала перетирается ситом, в нее добавляется сахар, желток, белок и ванилин. Все перемешивается миксером или в блендере до однородного состояния.
4. Предпочтительнее выпекать изделие в форме с диаметром 24 см. Она застилается пергаментной бумагой или смазывается маслом.
5. Тесто выливается в подготовленную форму.
6. В середину выкладывается начинка.
7. Выпекают десерт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время готовки не больше 50 минут в зависимости от модели духового шкафа.
8. Готовую быструю ватрушку с творогом следует остудить прямо в форме, потом переложить на блюдо для подачи, украсить шоколадом, вареньем, сахарной пудрой или топпингом.

Из батона

Рецепт ленивой ватрушки с творогом из батона очень быстрый, оригинальный и по-настоящему уникальный. Для приготовления нужны:

• 1 батон;
• 270 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 персика;
• 70 г изюма;
• 3 большие ложки сахара;
• ванилин – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Творожную массу переложить в глубокую емкость, к нему добавляется сахарный песок.
2. Затем в массу кладется яйцо, все перетирается вилкой до однородности. Каждый комочек требуется измельчить.
3. Изюм тщательно промывается и кладется в начинку.
4. Батон нарезается на одинаковые кусочки, сверху на каждый выкладывается творожная масса.
5. Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 8 минут. Каждый кусочек украшается долькой персика и веточкой мяты.

Подавать блюдо рекомендуется после остывания с чаем или компотом.

Возможно вам понравится пирог с творогом из лаваша.

В мультиварке

Такая выпечка в мультиварке, получается очень нежной и вкусной. Блюдо придется по вкусу даже тем, кто не слишком любит творог, потому что он не ярко выражен. Для рецепта требуется:

• 2 яйца;
• 2 большие ложки пшеничной муки;
• 2 большие ложки сахара;
• соль;
• 2 столовые ложки майонеза и столько же сметаны;
• разрыхлитель.

Для начинки нужны такие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 большие ложки сахара;
• чайная ложка сахара ванильного;
• большая ложка майонеза, столько же сметаны;
• 220 г творога.

Процесс приготовления:

1. Перемешать сахарный песок с белками, добавить желтки, майонез со сметаной, потом муку, соль с разрыхлителем.
2. Смазать форму и вылить в чашу тесто, поставить мультиварку на режим Выпечка в течение 30 минут для разогрева.
3. Смешать все ингредиенты для начинки до однородной консистенции.
4. По истечению получаса открыть мультиварку и дать постоять 2 минуты, добавить творожную массу. Поставить Выпечку на 40 минут.

Ватрушка получается вкусная, не слишком высокая.

Рекомендуем также выпечку из творога в мультиварке.

Из слоеного теста

Блюдо можно приготовить быстро, благодаря тому, что не придется готовить тесто. Подойдет замороженный полуфабрикат. Форму можно сделать любую по желанию. Для рецепта нужны:

• одна пачка слоеного теста;
• 1 яйцо;
• 270 г творога;
• 70 г сахарной пудры;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1. Тесто разрезается на квадраты.
2. Творог соединяется с другими ингредиентами.
3. Полученной массой наполнить заготовки, залепить края.
4. Сверху смазать ее желтком и печь 35 минут при 180 градусах.

Другие рецепты с творогом из слоеного теста читайте в этой статье.

С фруктами

Чтобы разнообразить ватрушку можно сделать ее с фруктами. Тогда для рецепта потребуются:

• 3 яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 5 столовых ложек муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• соль.

Для начинки следует взять:

• полкило некислого творога;
• 3 яйца;
• 2 маленькие ложки сахара;
• 2 мелко нарезанных яблока или бананов.

Рекомендуем также рецепты начинок из творога.

Процесс приготовления:

1. Перемешать все ингредиенты на тесто. Оно должно быть достаточно жидким.
2. Залить тесто в форму, предварительно смазанную маргарином. Желательно, чтобы она была разъемной.
3. Творожную массу перемешать с фруктами и яичными белками, желтками. Ложкой положить творожную начинку.
4. Печь в разогретой до 200 градусов духовке не дольше 40 минут.

После приготовления достать ватрушку, дать остыть и только потом вынимать их формы. Рецепт ленивых ватрушек имеет большое количество вариаций, все зависит от предпочтений хозяйки и ее навыков. Блюдо каждому придется по вкусу.

Другие рецепты ватрушек читайте здесь.

1tvorog.ru

Заливная ватрушка — рецепт с фото

saechka.ru

👌 Жидкая ватрушка, рецепты с фото

Рецепт «жидкой» ватрушки, найденный в Интернете, переворачивал все мои представления о данном виде выпечки. Во-первых, тесто было не дрожжевое и при этом действительно жидкое.  
 
Во-вторых, на фото красовались отнюдь не маленькие булочки с творожной начинкой, а большой пирог.
 
В-третьих, эту ватрушку можно было обогатить любыми добавками: орешками, сухофруктами, кокосовой стружкой. Вывод был однозначный – надо печь!
 
Судя по многочисленным фото этого пирога, вид может оказаться различным, тут все зависит от творога. Может быть форма традиционной ватрушки, когда в середине творог, окруженный тестом.

Видела варианты, когда тесто внизу, а творожная часть вверху и прямо наоборот. В общем-то, я считаю, что это не принципиально, главное, что пирог необыкновенно вкусный!
 
Ингредиенты для теста: 2 яйца, 0, 5 ст. сахара, 0, 5 ч.л. соды, 1 ст. муки, 250 г сметаны, 50 г сливочного масла


Для творожной начинки: 500 г творога (у меня 9%), 3 яйца, 0, 5 ст. сахара, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. кокосовой стружки, 100 г вяленой вишни.

 
Взбиваем в белую пышную массу яйца с сахаром.

 
Продолжая взбивать, кладем сметану и растопленное в микроволновке и остывшее сливочное масло.

 
Просеиваем муку, добавляем соду, делаем сметанообразное тесто.

 
Для начинки творог хорошенечко взбиваем с яйцами и сахаром, затем добавляем муку и кокосовую стружку, смешиваем.

 
Этот вид пирога лучше печь в разъемной форме. Моя уже старенькая, поэтому я завернула низ фольгой, чтобы избежать протекания теста. В смазанную маслом форму сначала выливаем тесто.
 
Аккуратно в центр начинаем лить творожную массу так, чтобы она раздвинула тесто к краям.

 
Вяленую вишню раскладываем по творожной начинке: какие-то утонут, какие-то будут сверху.

 
Духовку заранее разогревать не нужно, ставим ватрушку в холодную духовку и выставляем температуру 180 градусов. В зависимости от особенностей духовки выпекаем ватрушку 45-60 минут. Готовность теста можно проверить обычным способом – деревянной шпажкой, а творожная часть при нажатии слегка подрагивает.
 
Сразу вынимать ватрушку не нужно, перекладываем на решетку лишь тогда, когда она станет теплой, а разрезать лучше всего полностью остывшую. Если хватит терпения, то поставьте ватрушку часов на 8 в холодильник. Как чизкейк, она станет от этого только вкуснее.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Творожные завитушки в сметанной заливке

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания.  В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите  мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой  умопомрачительный АРОМАТ!!!  Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

 

 

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

350 г муки

3 г сухих дрожжей

100 г молока

50 г сахара

50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное  или растительное масло

70 г сметаны

3.5 г соли

Для начинки:

500 г творога

1 яйцо

100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны

1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог  излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте  и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

 

Приятного вам чаепития!

 

pechemdoma.com

Пирог жидкая ватрушка

Все знают, как для здоровья полезен творог. Этот продукт богат кальцием, и отлично служит для укрепления зубов и костей. Изделия с творогом обязательно нужно кушать детям. Я, когда была маленькой, просто обожала творог и блюда, с ним приготовленные. У моей мамы не было проблем с моим питанием. Для меня пеклись и сырники, и ватрушки, и вареники с творогом, и пирожки. Я выросла, а любовь к творогу осталась той же сильной. С удовольствием поглощаю все, что имеет творожную начинку. Да и так просто ем творог, просто полив нежной сметаной или жидким медом. А вот мой сын не согласен на такую пищу. С первых месяцев, когда начала давать ему прикорм в виде творога, он показывал свое недовольство этой едой. Как я только не ухитрялась, чтоб накормить его творогом, ничего не получалось. Не ел ни творог, ни блюда с ним. Пришла на помощь творожная выпечка! Этот интересный пирог я предложила его моему сыну. Пирог в тот же день исчез!

Пирог ватрушка готовится в духовке или мультиварке. Мои дети с удовольствием уплетают жидкую ватрушку, и теперь я довольно часто ее пеку. Я знаю, у многих мам дети отказываются от блюд с творогом, но от этого они точно не откажутся. Попробуйте и вы эту вкусную Ярмарку!

Для рецепта жидкой ватрушки Ярмарка понадобятся

Приготовление шоколадной ватрушки следует начать с теста. Берем посуду, например кастрюльку или мисочку. Она должна быть либо эмалированная, либо с нержавеющей стали, алюминиевая не подойдет. Можно использовать и современную пластиковую посуду.

Разбиваем яйца, высыпаем сахар и начинаем взбивать до получения пены. Взбивать лучше миксером, это намного быстрее, чем венчиком и яйца быстрее превращаются в  воздушную массу.

Теперь нужно добавить в емкость сметану и продолжить взбивание миксером, пока она полностью не растворится.

После этого вливаем растопленное сливочное  масло и опять работаем миксером.

С жидкими компонентами мы справились, теперь примемся за сухие. Это у нас мука, какао и сода. Эти продукты я в отдельной посуде тщательно смешиваю, чтоб не было комочков. Особенно обратите внимание на какао – его комочки могу сильно подпортить шоколадный пирог ватрушку.

Дальше мы смешанные сухие компоненты понемногу высыпаем в емкость с взбитыми продуктами, и продолжаем смешивать на меньшей скорости до получения однородной массы. С добавлением какао наше тесто можно смело назвать шоколадным.

Жидкое тесто для бездрожжевой ватрушки готово. Теперь займемся начинкой. Для этого берем творог. Я предпочитаю покупать творог на рынке, причем люблю, чтоб он был жирным и нежным, а кислый и сухой я не покупаю. В творог кладем сахар и хорошо перетираем погружным блендером, стараясь, чтобы масса была без комочков.

Теперь можно вбить яйца и продолжить перетирание.

После этого добавляем крахмал, или манку, что больше подходит.

На этот раз в фото отчете у меня быстрый вариант рецепта, поэтому использую одну и ту же емкость для замешивания теста и начинки (перелив шоколадное тесто в формы для выпечки), и складываю все ингредиенты начинки одновременно. Да, кстати, манку заменяю кукурузной мукой для эксперимента и еще добавляю молотую корицу.

Начинка из творога из-за остатков шоколадного теста в чаше получилась нежного кремового цвета.

Берем форму, в которой наша ватрушка будет выпекаться, смазываем ее маслом. Выливаем в форму тесто, немного его разравниваем по краям. Форму можно брать любую. Можно круглую или квадратную. Это может быть и силиконовая форма, но тогда ее нужно поставить на противень, чтоб при переносе формы серединка ватрушки не деформировалась.

В жидкое тесто прямо в центр выливаем творожную начинку. Вот ее разравнивать не нужно, во время выпечки она сама примет нужную форму.

Форму для выпечки ставим в хорошо прогретую духовку и печем пирог ватрушку при температуре 180 градусов.

Выпекаем жидкую ватрушку примерно 40-45 минут. Это зависит от того, какой диаметр формы вы выбрали. Готовность выпечки проверяем спичкой или зубочисткой.

Ватрушка готова. Вынимаем ее из духовки, даем остыть, и аккуратно перекладываем из формы на блюдо.

У нас получился прекрасный пирог, который каждый раз имеет разный вид, смотря, как растеклась творожная начинка. Бывает, что верх не затянулся, а остался белым. Бывает, внутри, тесто словно полосатое. Вид в разрезе у пирога всегда очень красивый! Сам коричневый, а начинка или кремовая, или белая.

Начинка этой жидкой ватрушки после выпечки похожа не на бисквит, а скорее напоминает пирожное. Нежное и легкое. Да еще в моем случае с коричным ароматом, ммммммм!

Как Приготовить пирог ватрушку в мультиварке

Пирог Ярмарка или жидкая ватрушка готовится в мультиварке Панасоник при мощности 670 Вт на программе «выпечка» 100 минут, не открывая крышки нужно дать ему постоять на подогреве и только потом открыть крышку.

Осторожно, вставив контейнер для варки на пару в чашу, перевернуть ватрушку на него. Затем накрыть деревянной дощечкой сверху и перевернуть на деревянную поверхность и так оставить до полного остывания.

От такой ватрушки не откажется ни один капризный малыш. Да и вы сами от такой вкусной выпечки получите огромное удовольствие.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

horoshieretseptyi.ru

Тыква, запеченная с чесноком и петрушкой

Тыква – универсальный продукт. Из нее готовят каши, супы, рагу, варят варенье и джемы. Она отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными и острыми продуктами. Сегодня будем запекать тыкву в фольге или рукаве с чесноком, петрушкой и специями.

Получается очень вкусный, в меру острый и невероятно ароматный гарнир к мясу или птице. Очень экономично, одна польза организму и вообще красота полнейшая 🙂

Ингредиенты:

тыква 500 г

петрушка свежаянебольшой пучок

растительное масло 3 ст. л.

лимон0,5 шт.

специи (по вкусу)0,5 ч. л.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

чеснок 2 зубчика

Число порций: 2Время приготовления: 60 минут

Если любите запекать тыкву на гарнир, то я советую пополнить запас специй пакетиком молотого кориандра. Он просто идеально сочетается с тыквой и чесноком.

Калорийность рецепта
«Тыква, запеченная с чесноком и петрушкой» на 100 г

• Калорийность

  78

  ккал

• Белки

  1. 3

  грамм

• Жиры

  5.85

  грамм

• Углеводы

  7.6

  грамм

Удивите своих родных и гостей этим оригинальным блюдом, я уверен, они останутся довольны. А уж как довольны будут гости и домашние, придерживающиеся диетического питания! Шикарное блюдо – оно и низкокалорийное, и относительно сытное – всего лишь 78 ккал на 100 граммов. Вкуснятина, и никакого побочного эффекта в виде угрызений совести 🙂

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем тыкву

  Разрежем наш главный ингредиент пополам. Удалим семена, но выкидывать их не будем. Их можно промыть, просушить, обжарить на сухой сковороде и добавлять в супы, салаты или просто кушать по горсти в день. Это очень полезно и вкусно. Очистим кожуру и порежем мякоть на небольшие кусочки примерно одинакового размера.

• Шаг 2: Готовим маринад и поливаем им тыкву

  В отдельной посуде смешаем оливковое масло и сок половинки лимона. Чтобы из цитрусовых получить максимум сока, сначала покатаем лимон по поверхности стола, прижимая его ладонью. Обратите внимание, чтобы в нашу смесь не попали косточки из лимона. Очистим чеснок, пропустим зубчики через пресс и соединим с маслом и соком лимона.

  Зелень петрушки отделим от стеблей. Помоем и измельчим петрушку, добавим в масляную смесь. Следом всыплем специи и соль. С тыквой отлично сочетается кориандр, поэтому обязательно добавьте эту специю.

  Высыплем в смесь кусочки очищенной тыквы. Тщательно перемешаем, чтобы все овощи покрылись ароматной смесью.

• Шаг 3: Запекаем ингредиенты в духовке

  Противень для запекания застилаем фольгой. На нее выложим кусочки тыквы на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху накроем ингредиенты вторым листом фольги. Защипнем края, чтобы во время запекания из нашего кармашка не выходил пар. Также можно использовать рукав для запекания. Не забудьте проткнуть рукав в нескольких местах, чтобы он не вздувался при выпекании. Поставим противень в духовку на 20-25 минут. Температура должна быть 200 градусов. Через указанное время снимем верхний слой фольги (или разрежем рукав) и вернем противень в горячую духовку еще на 10 минут, чтобы овощи зарумянились сверху.

  Обратите внимание! Время приготовления тыквы зависит от двух факторов: ее сорта и размеров кусочков. Чем крупнее вы ее порежете, тем больше времени понадобится на приготовление.

• Шаг 4: Подача

  Запеченную тыкву с чесноком  можно подавать как вполне себе самостоятельное блюдо, но я люблю использовать его как гарнир к отварной курице, мясной котлете или домашней буженине.

  Приятного аппетита!

👌 Тыква пряная на гарнир постные рецепты, рецепты с фото

Тыква для меня всегда была материалом, с которым можно бесконечно экспериментировать. Я обычно готовила суп-пюре с другими овощами. Но в основном это были каши и десерты из тыквы и другие. На этот раз я решила запечь тыкву в пряных травах. Результат порадовал. Ведь я готовила в духовке гарнир к горбуше в майонезе в виде этих замечательных кусочков.

Нам и в холода, и в посту не всегда хватает позитива. А вид тыквы, оранжевой, яркой, даже неприготовленной, поднимает настроение. Ну и насыщает организм всякими всякостями. Поэтому рекомендую почаще готовить тыкву разными способами.

Этот рецепт приготовления пряной тыквы вам тоже понравится, если вы ищете того же, что и я – полезной постной еды.

Время приготовления: 35-45 минут

Сложность: проще не бывает!     
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Разрежем тыкву на нужные ломти. Очистим от кожуры. Хотя, признаюсь, можно этого и не делать. Ведь в кожуре много полезностей (я ее обрезки отдельно запекала). Накромсаем небольшими кусочками. Во-первых, они быстрее запекутся, во-вторых, удобнее будет есть.
Далее нам осталось приправить кусочки пряностями всевозможными, которые у вас есть под рукой и которые вам нравятся. Я жалею, что у меня не нашлось паприки, рекомендую ее использовать!
Давайте маслицем польем ломтики.
А затем приправим соком лимона и соевым соусом. Не переборщите!

Я эту красоту выложила в форму, смазав ее маслом. И отправила, накрыв фольгой, в духовку, нагретую до 180-200 градусов.
Долго не держите тыкву в духовке, минут 20 хватит. Можно перед выключением приоткрыть фольгу. Шикарный постный гарнир готов. Хотя эту полезную вкусность можно использовать и как отдельное блюдо, и как дополнение к макаронам, кашам и рыбе.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гарниры из тыквы — ТОП-15 рецептов быстро и вкусно

Полезная, сочная, бюджетная и недооцененная. Такова кулинарная доля нашей сегодняшней героини. Гарниры из тыквы: рецепты быстро и вкусно из нашей подборки порадуют даже тех, кто не пробовал ничего тыквенного… Разве что запеченные десерты и сладкий чизкейк.

Мы же приготовим тыковку к мясу и рыбе, на обед и ужин. Распробуем овощную прелесть вместе! Все предложенные блюда легки в приготовлении. Мы описали их с фото пошагово, секретами вкуса и проверенной пропорцией.

Рекомендуем обратить внимание на салаты из сырого овоща. Они в начале статьи. Это отличные витаминные гарниры к мясному. Зимой выбор свежих овощей скучнее. Да и долгая стряпня утомляет. И вот тут выручает быстрый и вкусный салатик к котлетам или биточку.

Для тех, кто на диете, мы калорийность подходящих тыквенных блюд — сразу перед списком ингредиентов.

Вы зашли в поиске горячих гарниров?

Начинайте с пункта №4. Лучшие рецепты пюре, рагу и запеченных овощей в духовке с фото пошагово.

Быстрая навигация по статье:

Рецепт салата из тыквы, сельдерея и яблок

Этот быстрый несложный салатик станет отличной пикантной ноткой для романтического ужина на двоих. Он хорошо дополнит мясное блюдо, а его запах разбудит аппетит и у ярого поклонника правильного питания, и у адепта традиционной кухни «ни в чем себе не отказываю!». Все потому, что калорий от вкусного гарнира минимум, а состав — освежающий и сочный.

• Время приготовления — 15 минут
• Калорийность на 1 порцию — около 150 ккал

На 2 средних порции нам потребуются:

• Свежая тыква — 100-120 г
• Корень сельдерея — от 70 г
• Яблоко — вровень с сельдереем
• Лимон — сок половинки

Рецепт гарнира с фото прост до невозможности, но до чего же вкусно будет его отведать!

Для заправки:

• Масло оливковое extra virgin — 1 ст. л.
• Мед (любой любимый) — 10 мл.
• Уксус, лучше бальзамический — 3 ч. ложки

Готовится гарнир быстро, как и съедается.

Заправку делаем заранее. Для этого соединяем масло, мед и уксус, все смешиваем.

Чистим составляющие от кожуры и натираем их на крупной терке или режем соломкой на Бернере. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызнем его лимонным соком. Раскладываем овощи по тарелкам и добавляем до 2 ст. ложки заправки к каждой порции. Украшаем гарнир изюмом, семечками или зеленью.

Лучшей базы не найти!

Модифицировать салатик можно легко и быстро. Понятное дело — зелень всех видов и сортов, которую мелко рубим. Хорошо зайдет сюда и кусочек сырой свеклы, и сухофрукты во главе с изюмом, и рубленные орехи.

Очень сочно впишутся дольки мандаринок, очищенные от белесой кожицы. Вкусно получится также и с кольраби или рубленой мелко цветной капусткой, если вы возьмете только нежную часть соцветий. С последней появится даже привкус сырых кедровых орешков. Экспериментируйте смело!

Салат из тыквы и баклажан в корейском стиле

Ищете необычный и легкий гарнир, чтобы быстро, вкусно и в то же время полезно? Вот рецепт специально для вас!

• Время приготовления — 20 минут
• Калорийность на порцию — около 330 ккал

На 2 крупные порции:

• Баклажаны — 150 г
• Тыква — 150 г
• Лук репчатый — 30 г
• Помидоры — 80 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — щепотка
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Кориандр — 0,2 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,3 ч. л.
• Кунжут белый и черный — по 1 ст. л.

Приготовить и быстро, и легко!

Шинкуем баклажаны брусочками, засыпаем солью и даем отстояться 30 минут. Промываем проточной водой и обсушиваем полотенцем. Сбрызгиваем нарезку маслом, перемешиваем. Да-да, еще в сыром холодном виде. Так синенькие возьмут меньше масла при обработке на сковороде. Обжариваем брусочки на хорошо разогретой сковороде — 5 минут, постоянно помешивая.

Помидоры нарезаем полосками, а лук — полукольцами. Для солнечной моркови берем специальную терку для корейских овощей.

Складываем подготовленные ингредиенты в миску и добавляем туда пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, сахар, перец. Перемешиваем двумя вилочками навстречу друг другу. Остается посыпать разноцветным кунжутом сверху.

Поторопиться занять место за столом заставляет один лишь вид этого гарнира! А уж на зубок — прелесть как вкусно!

Как облегчить калорийность любой вкусноты из тыквы?

Для гарниров с обжаркой не поленимся напомнить вам о кулинарной кисточке. Это лучший помощник для максимальной диетичности жареных блюд.

Быстро сбрызнуть сковороду можно и маслом из пульверизатора: присмотрите удобную новинку в большом супермаркете. Не грех и совсем немножко водички плеснуть, чтобы создать эффект тушения. Главное — сделать это сразу, чтобы жидкость успела выпариться.

Сыроедческие спагетти из тыквы

Чтобы повторить этот прелестный рецепт, понадобится спиральная овощерезка. Еще не обзавелись полезным девайсом? Не беда! Можем использовать терку для корейской моркови или Бернер с насадкой для тонкой соломки. Длинных спагетти не получится, но быстро получить очень тонкую нарезку — вполне можно.

• Время приготовления — 20 минут
• Калорийность на порцию — не более 270 ккал

Быстро, вкусно, эстетично — непревзойденный рецепт уникального гарнира!

На 1 большую порцию:

• Тыква — 200 г
• Миндаль сырой — ⅓ стакана
• Финик — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соль, перец и другие специи — по желанию
• Вода — разбавить соус

Как сделать рецепт.

Солнечную красавицу чистим и измельчаем тонкой полосой любым из указанных способов.

Миндаль вымачиваем за ночь. По желанию орехи можно очистить. Засыпаем в блендер ядра, туда же — чеснок, финик, лимонный сок, пряности и немножко водички. Быстро делаем вжик-вжик и оцениваем консистенцию. Подливаем водички и продолжаем до получения текучей и густой пасты.

Заправляем тыквенные спагетти соусом и сразу же приступаем к трапезе. Вкусно! Ам-ам!

В коллекцию пикантного!

Кстати, из длинной тыквенной соломки можно очень просто приготовить тыкву по-корейски. А вот быстро не получится. Овощ должен настояться 12 часов в холодильнике. Зато сам процесс и пропорции — элементарные, как и с корейской морковью.

Тыква тушеная в сметане с чесноком

Замечательный рецепт потрясающего гарнира! Быстро, вкусно и невероятно притягательно!

Легко, ярко, быстро и вкусно: обалденный гарнир на все времена!

• Время приготовления — 15-20 минут
• Калорийность порции — не более 200 ккал (если использовать сметану 10% жирности)

На 4 средних порции:

• Очищенная тыква — 0,5 кг (режем крупным кубиком, размером 3-4 см)
• Сметана — 180 г (жирность по предпочтению)
• Вода холодная — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубка (через пресс)
• Укроп и петрушка — по 2 ст. ложки каждого вида (мелко рубим)
• Паприка — ½ ч. ложки
• Черный молотый перец и соль — как любите

Если бы овощи не нужно было резать, этот гарнир по праву носил бы титул «Молниеносно быстро!».

Все компоненты соуса просто перемешиваем. Тыквенные кусочки недолго обжариваем, помешивая — до легкой золотистой корочки. Заливаем сметанной смесью и даем протушиться под крышкой еще 3-5 минут. Вкусно так, что и пальчики оближешь, и добавки попросишь!

Классическое тыквенное пюре с луком

До появления на Руси картофеля наша героиня была невероятно популярна. Восстанавливаем историческую справедливость и готовим гарниры из тыквы. По нашим рецептам все получается быстро и вкусно.

• Время приготовления — 30 минут
• Калорийность 1 порции — около 140 ккал (если обжариваем в 1 ст. ложке масла)

На фото классический рецепт тыквенного пюре: приготовить быстро, отведать — ошеломительно вкусно!

На 3 порции:

• Тыква — 0,4 кг
• Большая луковица
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 180-200 мл
• Соль — по вкусу
• Паприка — 3 г (около трети ч. ложки)
• Масло для обжарки

Как приготовить гарнир.

Быстро обработаем овощи для обжарки. Тыкву режем небольшими брусочками, лук — пластинками, чеснок — мелкими кубиками.

В сковородку сначала выкладываем лук и томим на подсолнечном масле, пока он не станет полупрозрачным. Добавляем чеснок, а через минуту и тыкву. Заливаем все водой, солим и тушим на маленьком огне — 15-20 минут, пока не испарится вода. В завершение остается взять толкушку или погружной блендер и хорошенько промять овощи до пюре.

Полюбите этот супер-диетический гарнир!

Он очень приветлив к добавлению клетчатки. Порциями до приятной вам текстуры можно вводить любые отруби, в том числе псиллиум, или яблочный пектин, сладковатый на вкус.

А самая удачная идея, чтобы вышло и быстро, и вкусно — добавить в пюре цветную капусту, морковь и лук. Два последних овоща обжариваем. Виновницу торжества и соцветия капусты готовим на пару. Блендерим до нужной консистенции. Кстати, легко получить и аппетитную зернистость. Для этого часть капусты мелко порубим ножом.

Рецепт хумуса из тыквы и бобовых

А не замахнуться ли нам на хумус, традиционное еврейское блюдо из нута? Быстро и без забот повторим вариацию классического рецепта с добавлением нашей оранжевой героини. Приглашайте за стол домашних и гостей: будет вкусно!

• Время приготовления — 30 минут (если нут готов)

Тыквенный хумус с фото — это быстро, оригинально и очень вкусно!

Нам нужны:

• Нут — 400 г
• Тыквенное пюре — 320 г
• Семечки — 10 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Кунжутная паста — 2 ст. л.
• По 1 щепотке куркумы, асафетиды, черного молотого перца
• Молотый мускатный орех — щепотка
• Соль — 2 щепотки

Пошаговый процесс привлекает простотой, но про меню придется подумать с вечера.

Пюре можно приготовить по предыдущему рецепту. Нут замачиваем на 10–12 часов. Удобно делать это за ночь. Имейте в виду: из 200 граммов сухого продукта как раз выходит 400 граммов после варки. Утром турецкий горох отвариваем до мягкого состояния (около 45 минут на плите).

Нут и тыквенное пюре измельчаем при помощи блендера. Добавляем в подружившуюся  массу остальные ингредиенты и перемешиваем. Сверху можно эффектно пристроить семечки.

Ничуть не хуже получится фасолевое пюре (даже из консервированной фасоли!) или чечевичный крем. Главное — подберите самые выгодные специи для этих сытных зерен. Особенно вкусно выходит с красной паприкой, имбирем, куркумой, мускатным орехом, кориандром, тмином и черным перцем.

Пюре из тыквы, моркови и цветной капусты

Приятный бонус — диетический характер гарнира и проверенная пропорция овощей. Это как раз тот рецепт, который мы упоминали выше в классическом пюре с луком. Приготовить его, как и все остальные блюда нашей подборки, быстро и просто.

• Время приготовления — 30 минут
• Калорийность порции — от 320 до 360 ккал (зависит от колебания овощей в ингредиентах)

Работаем над гарниром (5 порций):

• Тыква — 500-700 г (да, мы любим, когда в рецепте много тыквы:))
• Соцветия цветной капусты — 2-4 шт. среднего размера
• Лук репчатый — ½ луковицы
• Морковь — 3 шт. средние
• Имбирь (сушеный, молотый) — 1 ч. ложка
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Соль и специи — по желанию
• Зелень для презентации

Как мы делаем.

Режем лук и морковь в небольшом размере и обжариваем на сковороде. Цветную капусту отвариваем по вкусу к мягкости. В мультиварке получается особенно быстро: выставляем режим «на пару» и держим 10-12 минут. Соцветия при этом режем кусочками около 2-3 см. Все ингредиенты измельчаем в блендере до однородного состояния, как на фото.

Быстро, в два счет, мы приготовим полное оптимизма пюре с фото. Вкусно — будет!

Можно регулировать и заменять масло, специи, соотношение овощей и найти для себя идеальную версию — чтобы было вкусно из серии «Пальчики оближешь». Ну, а если щедро добавить жидкость и кусочки вареной курицы, то на выходе получим популярный пп-супчик.

Овощное рагу из тыквы с нутом

В сочетании с приправой карри гарнир приобретает заманчивый восточный акцент. В этом рецепте мы не будем перемалывать компоненты. Наоборот! Чтобы получилось предельно вкусно, дадим текстурам свободу в грамотном ансамбле.

• Время приготовления — 40 минут (если горох заготовлен впрок)
• Калорийность порции — от 360 ккал

На 5-7 порций нужны:

• Тыква — 1 кг
• 1 средняя луковица
• Нут — 1,5 ст.
• Кедровые орехи — 2-3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Кокосовое масло — 2 ст. л.
• Карри — 2 ч. л.

Приготовление гарнира не утомит, если замочить нут с ночи и заранее отварить.

Как проверить готовность гороха?

В среднем случае, если ядро раздавливается пальцами, значит, горох готов. Быстро сварить горох не получится: на плите процедура может занять до 45 минут, в мультиварке — около 40 минут на режимах «Каша» или «Плов».

Нарезанные мелко лук и чеснок обжариваем в оливковом масле. Добавляем в сковородку томатную пасту и даем ей полностью разойтись.

Воду из нута сливаем, не забывая, что один стакан отвара нам пригодится. Добавляем к гороху тыквенную нарезку, обжаренные овощи, соль, карри, кокосовое масло, заливаем стаканом отвара. Осталось протушить компоненты вместе.

• Режим «Тушение» или «Бобы» в мультиварке выставляем на 45-60 минут.
• На плите рагу готовится до 40 минут.

Перед подачей посыпаем зеленью и кедровыми орешками. Вкусно! Ярко! Красиво!

Пошаговый рецепт гарнира с фото — и вкусно получится и у опытного повара, и у начинающего поваренка!

Пусть и не очень быстро, но — проверено неоднократно — невероятно вкусно! Попробуйте обязательно!

Рагу из тыквы с овощами по Дюкану

Диетическая система Дюкана по сути очень проста. Стремительная белковая раскачка обмена веществ и плавное возвращение углеводов, не превышая определенные пределы на каждом из этапов. Этот рецепт рагу подойдет в меню по Дюкану, начиная со 2-го этапа.

Означает ли строгое название, что мы перед нами нечто эксклюзивное, не всем подходящее? Вовсе нет! Присмотритесь к этому гарниру из тыквы по рецепту с фото. Это универсальный образец горячего сопровождения к мясу с универсальными овощными компонентами.

• Время приготовления — до 45 минут
• Калорийность на 1 порцию — не более 190 ккал

На 2 порции нам нужны:

• Тыква — 150-200 г
• Баклажаны — 100 г
• Морковка — 200-250 г
• Репчатый лук — 70 г
• Томаты — 200-250 г
• Сладкий перец — 120 г
• Перец острый — 40 г
• Масло растительное — 10 мл
• Специи и соль — как любите

Как мы готовим.

В глубокой сковороде быстро протушим мелкорубленый лук. Добавим к нему брусочки моркови — 5 минут тушения.

Теперь кладем туда же кусочки очищенных помидоров (залить томаты кипятком на 1 минуту, чтобы кожица легко отходила) — 5 минут тушения.

Болгарский перец режем короткой нетонкой полосой. Горького собрата измельчаем по вкусу (тонкими колечками, мелкими кубиками). Отправляем в рагу и перемешиваем.

Последними присоединяются главная героиня и баклажаны. Оба овоща обязательно очищаем и режем некрупными кубиками. Тушим до готовности 20-25 минут. Все пребывание на плите займет от силы 40 минут.

Заправить рагу можно нежирной сметаной или греческим йогуртом (до 10% жирности). С ними гарнир получается по-особенному вкусно.

Итоговое фото замечательного диетического рецепта. Вкусно — просто пальчики оближешь!

Гарнир из тыквы запеченной в духовке

Любителям запекать посвящается! Выйдет ярко, а главное — вкусно, с легкой сладостью. Блюдо идеально сочетается с тушеным мясом и любой птицей.

• Время приготовления — 30 минут

Нам понадобится:

• Тыква — 1,3 кг
• Изюм — 50 г
• Мед — 1 с. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Кинза — 1 пучок
• Черный молотый перец
• Соль

Как сделать гарнир.

Очищенную тыкву нарезаем кубиками и сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем черным перцем и солью. Противень накрываем фольгой и выкладываем кусочки ровным слоем.

Разогреваем духовку до 250°С. Помещаем в нее противень и держим его так первые 10 минут. Далее снижаем температуру до 200°С и печем композицию еще 15 минут.

Выкладываем мягкую тыкву в миску, высыпаем изюм, добавляем мед, куркуму, нарезанную кинзу. Все перемешиваем.

Любители видеоформата обязательно оценят короткий ролик с рецептом гарнира. Быстро, четко, деловито и по существу.

Как запечь тыкву с картошкой в духовке

«Вот оно! Наконец-то картошечка!» — подумали вы и захотели приготовить вкусно и быстро уже сегодня. Вам поможет отличное видео. На первом плане в нем — объяснить рецепт гарнира, а не поболтать о жизни. Рекомендуем — очень вкусно!

Тыквенные стейки — по шагам и видео

Солидное название вкупе с обстоятельным мужским подходом диктуют обжарку на сковороде. Предлагаем опробовать рецепт вегетарианских стейков с чесночным соусом. Чтобы вышло непередаваемо вкусно, приготовим для них острую пасту на основе греческого йогурта.

• Время приготовления — до 30 минут

Нам понадобятся:

• Тыква
• Подсолнечное масло для жарки

Для пасты:

• Чеснок — 3–4 зубчика
• Густой греческий йогурт — 400 г (или нежирная сметана)
• Пучок кинзы
• Красный острый перец
• Соль
• Оливковое масло

Для соуса:

• Имбирь
• Оливковое масло
• Соль
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1/3 ч. л.
• Острый красный перец

Алгоритм простой, а результат — отменный!

Режем овощ на ломти шириной 1 см. Измельчаем имбирь до кашицеобразного состояния, добавляем к нему оливковое масло, соль, перец. Зиру и кориандр растираем в ступке и кладем к имбирю. Этим соусом натираем приготовленные стейки. Обмакиваем их с двух сторон в муке и обжариваем в масле.

Теперь занимается пастой. Чеснок измельчаем в чесночнице или режем на кусочки, а затем отбиваем молотком для мяса. Кладем чеснок в йогурт и перемешиваем. Туда же сыплем щепотку красного перца, соль, измельченную кинзу, заливаем оливковое масло. Паста для наших стейков готова.

И вновь видео: просматривается быстро, секреты рецепта раскрывает деловито, запоминается надолго.

2 секрета!

Этот гарнир с обжаркой: частить с ним не стоит. Конечно, наша любимица — не баклажаны, и масло, как сумасшедшая, не впитывает. И все же для строгого правильного питания лучшие способы приготовления — на пару и запекание. А жарить полезнее на правильном масле с высокой точкой дымления.

Симпатичная версия рецепта ждет вас и с другим набором пряностей: сладкая паприка, кориандр и сушеный чеснок. Все специи молотые, в равном количестве.

Драники из тыквы и картошки

А теперь невероятная вкусняшка из овощей. Драники! Они получаются красивого оранжевого цвета, а вкус становится более мягким и насыщенным.

• Время приготовления — 30 минут

Быстро, вкусно, романтично! Итоговое фото рецепта не оставит равнодушным никого!

Нам нужны:

• Картофель — 125 г
• Тыква — 125 г
• Средняя луковица
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Делаем налегке, быстро и вкусно, как вы и хотели!:)

Очищаем овощи от кожуры и натираем их на средней терке. Отжимаем сок, чтобы наши драники вышли более плотной консистенции. Чеснок пропускаем через пресс. Измельчаем луковицу: некоторые хозяйки предпочитают делать это блендером.

Соединяем все ингредиенты и перемешиваем. Жарим драники на масле или проверенной антипригарной сковороде. Берем немного сырой массы обычной ложкой и кладем на разогретую поверхность. Поджариваем до румяной корочки с двух сторон.

Что скажете, уважаемый читатель? Нашлось ли для вас сегодня что-то заманчиво аппетитное? Этот овощ известен несколько тысяч лет, а невероятно популярным его сделала сказка Шарля Перро «Золушка». Осеннее меню без него теперь немыслимо. Гарниры из тыквы делаются легко, а разнообразные рецепты позволяют быстро и вкусно приготовить множество блюд. Желаем успехов в кулинарном творчестве!

Тыква запеченная с сыром в духовке

Даже если вы привыкли готовить в духовке из тыквы только сладкие десерты, обязательно опробуйте этот рецепт. Тыква, запеченная в духовке кусочками с сыром, очень вкусна!Подавать такую тыкву можно на гарнир к мясу и курице или в качестве самостоятельного блюда.

Тыква кубиками в духовке со сметаной и сыром обычно нравится даже стойким нелюбителям 🙂 этого овоща. 

Для аромата в это блюдо можно класть укроп, тимьян, смесь прованских трав. Дополнительную изюминку внесёт добавление кунжутного семени или небольшого количества очищенных тыквенных семечек.

Рецепт запекания тыквы в духовке кусочками простой в приготовлении, но претендующий на некоторую изысканность 🙂 получаемым результатом. Для красивой подачи запеките тыкву со сметаной и сыром в духовке не на противне, а в порционных керамических мисочках или небольших горшочках.

Итак, как готовить тыкву в духовке кусочками со сметаной и сыром.

Продукты для рецепта «Запеченная тыква в духовке кусочками на гарнир»
Тыква очищенная	500 грамм
Сметана	100 грамм
Сыр	50-70 грамм
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Укроп свежий	несколько веточек

Рецепт тыква с сыром запеченная в духовке 

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, примерно 3 на 3 см.

Складываем кусочки тыквы в миску, солим и перчим.

Добавляем 100 грамм сметаны, перемешиваем, чтобы сметана хорошо распределилась по кубикам тыквы. 

Выкладываем в форму для запекания и ставим в холодную духовку. Включаем разогрев на 200 градусов. Запекаем 25 минут.

Натираем на средней тёрке сыр.

Посыпаем тыкву сыром и продолжаем запекать ещё 15-20 минут. Разные сорта тыквы могут запекаться по разному, ориентируйтесь на общее время запекания 35-40 минут. Готовность проверяем, протыкая кусочки тыквы вилкой.

Как только кусочки тыквы станут мягкими, а сыр немного подрумянится, запекание тыквы в духовке с сыром прекращаем. Достаём из духового шкафа, посыпаем свежей мелко нарезанной зеленью укропа, даём немного остыть. 

Гарниры из тыквы — пошаговые рецепты с фото

Дважды запечённая мускатная тыква

Автор: Food Network
Просмотры: 444

Этот простой в приготовлении, но полезный и очень эффектный гарнир в тыквенных корках впечатлит вашу семью за праздничным обедом. Вычерпайте мякоть печёной тыквы из корок так, чтобы не повредить их,…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 325

Гарнир из печёной мускатной тыквы

Просмотры: 626

Чтобы получить вкусный гарнир из мускатной тыквы, достаточно её просто разрезать пополам и запечь, а затем нарезать мякоть по своему вкусу. Перед тем как отправить половинки тыквы в духовку,…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4

Тыква по-деревенски

Автор: Food Network
Просмотры: 713

Невероятно простой способ приготовить вкусную и полезную тыкву, которую можно подать на гарнир или в качестве закуски. Для приготовления можно взять любой сорт. Сладкий вкус тыквы особенно хорошо. ..

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 2

Пюре из печёной тыквы

Автор: Food Network
Просмотры: 1 018

Яркое по цвету и вкусу, полезное пюре из тыквы – это отличная праздничная альтернатива картофельному пюре. Печёная тыква отличается от варёной более насыщенным вкусом, который вы обязательно оцените…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Печёная желудёвая тыква с кленовым сиропом

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 375

Чтобы в предпраздничной суете не провести всё своё время на кухне, обратите внимание на продукты, приготовление которых не требует много хлопот, а получаются из них по-настоящему праздничные,…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Желудевая тыква в гранатовой глазури

Автор: Food Network
Просмотры: 268

Миниатюрная желудевая тыква с оранжевой мякотью и зелёной коркой всегда выглядит оригинально при подаче. Она даже не нуждается в особом приготовлении, чтобы порадовать всех своим вкусом: просто…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6-8

Салат с капустой кейл и мускатной тыквой в тёплой заправке с беконом

Автор: Food Network
Просмотры: 456

Сочный витаминный салат из свежих овощей и зелени – это лучший гарнир, который вы можете поставить на богатый праздничный стол к мясу. В нём есть и полезная капуста кейл, и свежая тёртая тыква…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6-8

Свиной стейк с тыквой и шалфеем

Автор: Food Network
Просмотры: 513

В приготовлении этого блюда используются свиные стейки из корейки на кости. Быстрое маринование в пряном рассоле с шалфеем делает мясо ещё сочнее и вкуснее. Пожарьте свинину на сковороде и подавайте…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 612

Ризотто с мускатной тыквой

Просмотры: 462

Сладкая мускатная тыква – прекрасный компонент для полезного вегетарианского ризотто. В процессе приготовления помимо нарезанной тыквы вам также понадобится крахмалистый рис для ризотто, например,…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Рагу из тыквы с нутом

Просмотры: 707

Тыква и нут станут превосходной основой для сытного и питательного вегетарианского рагу, согревающего своим вкусом и ароматом, когда за окном серый ненастный день. Используйте в приготовлении…

лук репчатый, морковь, сельдерей, перец кайенский молотый, чеснок, вино красное, тыква мускатная, томаты, бульон, нут, розмарин, лавровый лист, петрушка, хлеб белый…

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

50 рецептов с тыквенным пюре 

Используйте этот любимый осенний продукт в десятках рецептов от шеф-поваров.

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

Автор: Food Network
Просмотры: 2 262

Секретный ингредиент этого низкокалорийного овощного гарнира – имбирь. С его помощью вкус овощей становится более тёплым и глубоким. Листовая капуста тушится с тыквой и шалотом на оливковом масле и…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 130

Лучшие рецепты блюд из тыквы-спагетти 

Рецепты основных блюд и гарниров из любимого полезного овоща — тыквы-спагетти, — которые понравятся большой компании.

Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 534

Устали от макарон или следите за фигурой и боитесь их как огня? Есть достойная альтернатива – тыквенные спагетти, и для их приготовления не потребуется ни грамма муки! Весь секрет в специальном сорте…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 200

Тыква спагетти с имбирём и зелёным луком

Автор: Food Network
Просмотры: 1 651

Варёная тыква Спагетти – отличный овощной гарнир к любому мясному блюду и выглядит она как настоящая лапша. А чтоб гарнир получился не только полезным, но и вкусным, приготовьте для тыквы ароматную…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста карбонара из тыквы-спагетти

Автор: Food Network
Просмотры: 1 655

Это блюдо доказывает, что тыква Спагетти может с достоинством заменить макаронные изделия даже в таком итальянском блюде, как паста Карбонара, и при этом оно будет оставаться таким же вкусным. …

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тыква-спагетти с креветками по-гречески

Просмотры: 1 811

В сыром виде тыква-спагетти внутри практически ничем не отличается от остальных сортов. Оправдывать свое название овощ начинает после термической обработки. У приготовленной тыквы мякоть довольно…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Тыква-спагетти с песто из кале

Автор: Food Network
Просмотры: 1 084

Глядя на тарелку с блюдом, можно подумать, что перед вами спагетти с соусом песто. В действительности же это самая низкокалорийная и полезная «паста», которую создала сама природа. Поскольку мякоть…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 377

Рецепты блюд с мускатной тыквой 

Приготовьте из сезонной тыквы салат, суп или пасту с лучшими рецептами от знаменитых шеф-поваров.

Запечённая тыква-спагетти

Автор: Food Network
Просмотры: 6 888

Приготовьте овощные спагетти из тыквы на итальянский манер. Для этого запеките тыкву Спагетти в духовке целиком, чтоб в ней сохранилось как можно больше витаминов. Готовую мякоть разделите на…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6

Гарнир из тыквы к мясу рецепт

Гарнир из тыквы: рецепты быстро и вкусно

Всем людям, которые придерживаются принципов правильного питания, будет полезно заменить привычный гарнир из картофеля тыквой. Этот осенний овощ имеет длительный срок хранения и выдерживает разные виды тепловой обработки практически без потери своих уникальных свойств. В тыкве в большом количестве содержатся важные для организма витамины и минералы, жирные омега-кислоты, пищевые волокна, пектин, зола и т. д. Блюда из этого овоща способствуют ускорению пищеварения, нормализации веса, профилактике атеросклероза. В нашей статье предложены быстрые и вкусные рецепты гарниров из тыквы. Пошаговые описания позволят приготовить любое блюдо без особых усилий.

Гарнир из запеченной тыквы с овощами

Следующее блюдо готовится как будто само по себе. Ингредиенты только нарезаются дольками, выкладываются на противень и отправляются в разогретую духовку. Остается только дождаться окончания приготовления и наслаждаться вкусом запеченных овощей. Существует множество рецептов гарниров из тыквы в духовке. Но именно этот отличается простотой приготовления без потери вкусовых качеств.

Пошаговый рецепт этого блюда заключается в следующем:

1. Духовка разогревается до температуры 190°.
2. Тыква (800 г) очищается от кожуры и нарезается крупными дольками.
3. Картофель (4 шт.) измельчается ломтиками. Этот овощ готовится дольше тыквы, поэтому нарезать его следует мельче.
4. Лук (2 шт.) и пара помидоров разрезаются на 4-6 частей.
5. Все ингредиенты выкладываются на смазанный растительным маслом противень, посыпаются солью и перцем, перемешиваются.
6. Блюдо отправляется в духовку примерно на 50 минут. За это время картофель и тыква должны стать мягкими. При подаче гарнир посыпается зеленью петрушки.

Овощное рагу с тыквой и морковью

Следующее блюдо можно подать и в качестве гарнира, и как основное, например, в пост. Готовится овощное прямо на сковороде, а кроме представленных в рецепте ингредиентов, в него можно добавить цветную капусту, зеленый горошек и отварную фасоль, кукурузу и другие овощи.

1. На растительном масле в глубокой сковороде обжаривается нарезанный кубиками лук и измельченная аналогичным способом морковь.
2. К овощной поджарке добавляются кусочки очищенной тыквы размером 1,5-2 см (850 г) и болгарский перец.
3. Через 10 минут к обжаренным овощам вливается томатный соус из 5 измельченных в блендере помидоров.
4. В рагу добавляется соль, перец, сладкая паприка, измельченный через пресс чеснок (2 дольки).
5. Под крышкой гарнир из тыквы с овощами готовится 30 минут. При необходимости в сковороду можно добавить несколько ложек воды.
6. Готовое блюдо снять с плиты, посыпать зеленью и дать настояться в течение 15 минут.

Тыква с жареной картошкой на гарнир

Следующий рецепт – прекрасная альтернатива картофелю-фри. Такой вкусный гарнир из тыквы придется по душе даже детям. Причем оранжевый овощ в жареном виде практически не отличается от картофеля по вкусу. А чтобы убрать из тыквы излишнюю сладость, ее необходимо сначала нарезать, а затем залить подсоленной водой.

Пошаговый рецепт этого блюда заключается в выполнении таких действий:

1. Картофель (400 г), помыть, обсушить, нарезать брусочками, обжарить на растительном масле в течение 15 минут. В процессе приготовления стараться перемешивать его как можно реже и не накрывать сковороду крышкой.
2. Через четверть часа к картофелю выложить нарезанную аналогично тыкву (300 г).
3. Еще через 5 минут добавить полукольца лука.
4. Жарить овощи вместе еще 10 минут.
5. В конце приготовления посолить блюдо и можно подавать к столу.

Простой гарнир из тыквы в духовке

Следующее блюдо отлично подойдет и к мясу, и к курице, и к макаронам. На его приготовление потребуется совсем немного времени и еще меньше ингредиентов. Рецепт гарнира из тыквы к мясу заключается в выполнении следующих этапов:

1. Разогреть духовку до температуры 180°.
2. Тыкву (600 г) почистить от семян и кожуры и нарезать кусочками произвольного размера.
3. Приготовить ароматную заправку из выдавленного или мелко натертого чеснока (3 зубчика), растительного масла (3 ст. л.), соли, перца и прованских трав.
4. Выложить тыквенные ломтики на противень с пергаментом и смазать их подготовленной заправкой.
5. Отправить гарнир в духовку на 25 минут. Готовое блюдо подавать к мясу или рыбе.

Тыква с сыром

Такой гарнир придется по душе даже тем людям, которые не считают себя любителями этого оранжевого осеннего овоща. Приготовленное блюдо рекомендуется подавать в горячем виде к жареному или запеченному мясу, птице или просто так. Гарнир из тыквы сделать совсем несложно даже начинающему повару:

1. Оранжевый овощ (300 г) заранее очистить от кожуры, чтобы потом можно было просто наслаждаться вкусом готового блюда, а не собирать корки.
2. Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму для запекания прямо в растительное масло (50 мл).
3. Сверху посыпать дольки специями и солью.
4. Сыр (150 г) натереть на крупной терке.
5. Посыпать тыкву тертым сыром и отправить форму в разогретую духовку (180°) на 25 минут. За это время кусочки овоща должны стать мягкими, а сыр подрумяниться.

Гарнир из тыквы по-гречески

Вкусное, полезное, а главное, несложное блюдо можно приготовить по следующему рецепту. Тыква в нем получается мягкой и нежной, а специи делают гарнир одновременно пряным на вкус и очень ароматным. Весь процесс приготовления занимает совсем немного времени:

1. Около 700 г очищенной тыквы нарезается кубиками или брусочками.
2. Полукольцами измельчается большая луковица.
3. В 30 мл оливкового масла подготовленные овощи обжариваются до образования румяной корочки.
4. В это время с помидоров (500 г) снимается кожура, после чего они нарезаются небольшими кубиками и добавляются в тыквенно-луковую массу.
5. Готовить овощи следует еще 15 минут под крышкой или до мягкости тыквы. В самом конце добавляется соль и перец (по ½ ч. л.), а также сушеный базилик (2 ч. ложки).
6. Через пару минут сковороду с гарниром можно снимать с огня. Такое блюдо идеально подходит к котлетам из индейки или куриной грудки.

Пюре из тыквы с луком и специями на гарнир

Многие люди любят пюре из картошки. Но ведь этот овощ не так полезен, как может показаться на первый взгляд. А вот пюре из тыквы на гарнир – совсем другое дело. В нем и витаминов содержится больше, и для пищеварительной системы такое блюдо подходит идеально. Пошаговый рецепт его приготовления состоит из нескольких этапов:

1. На сковороде с растительным маслом обжаривается большая луковица.
2. Через 3 минуты к мягкому луку добавляется измельченный зубчик чеснока, а еще через 60 секунд – чайная ложка томатной пасты и паприка по вкусу.
3. Очищенная тыквенная мякоть (300 г) выкладывается на сковороду, слегка обжаривается и заливается стаканом горячей воды. Сразу же добавляется по вкусу соль.
4. Сковорода накрывается крышкой. Тыква на медленном огне тушится 30 минут до мягкости.
5. С помощью погружного блендера овощи измельчаются в пюре.

Гарниры из тыквы

Подборка рецептов гарниров из тыквы с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить гарнир из тыквы быстро и вкусно!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты гарниров из тыквы

Ингредиенты

Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.

Томатная паста – 0,5 ст.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Ингредиенты

Тыква – 300 грамм;

Твёрдый сыр – 50 грамм;

Соль, перец – по вкусу;

Растительное масло – для жарки.

Ингредиенты

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль, перец, специи – по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 0.5 кг

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 2 ст.л. (с горкой)

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 6 зубчиков

Молотый черный перец – по вкусу

Прованские/итальянские травы сушеные – 2 ч.л.

Петрушка – 2 щепотки (для подачи/по желанию)

Ингредиенты

Картофель – 150 г

Мука – 2,5 стакана

Для подачи:

Чеснок – 1 зубчик

Масло сливочное – 40 г

или Сметана – 2 ст.л.

Ингредиенты

Лук репчатый – 150 г

Перец сладкий – 4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Свежая зелень – 1 пучок

Растительное масло – 4 ст.л.

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Чеснок – 2-3 зубчика

Тыквенные семечки – 1 горсть

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – 6 ст.л.

Ингредиенты

Тыква – 400 грамм;

Сыр “Фета” – 50 грамм;

Свежий базилик – 3 веточки;

Белый винный уксус – 1 ст.л.;

Соевый соус – 3 ст.л.;

Жидкий мед – 2 ст.л.;

Черный молотый перец.

Ингредиенты

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Томаты в собственном соку – 500 мл или томатная паста (по вкусу)

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Корень имбиря – 3-5 см (по вкусу)

Кумин молотый – 1-1.5 ч.л.

Корица молотая – 1 ч.л.

Острый соус – 0.5-1 ст.л. (по вкусу)

Вода/овощной бульон – по необходимости (100-200 мл)

Свежая зелень – 2-3 щепотки по вкусу

Сметана – для подачи (по желанию)

Ингредиенты

Тыква – 250-300 грамм;

Чеснок – 2 зубчика;

Сушеный тимьян – щепотка;

Сушеный базилик – щепотка;

Черный молотый перец;

Оливковое масло – 1 ч. л.

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Томатная паста – 75 г

Вода – 150-200 мл

Свежая зелень – по желанию

Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.

Семена черной горчицы – 1 ст.л.

Ингредиенты

Лук – до 1 головки

Чеснок – 1 зубчик

Бальзамический уксус – по вкусу

Прованские травы – 2 щепотки

Масло оливковое – около 1 ст.л.

Семечки тыквенные – от 1 ст.л.

Сок лимона – по желанию

Ингредиенты

Тыква – 160 грамм;

Чеснок – 3 зубка;

Укроп плоды – 0,5 ч.л;

Имбирь молотый – 0,5 ч.л;

Острый красный перец – 0,25 ч.л;

Соль лимонная – по вкусу;

Масло оливковое – 1 ст.л;

Мука пшеничная – 2 ст.л;

Масло подсолнечное – по вкусу.

Ингредиенты

Чеснок – 4-5 зубчиков

Петрушка – 5-10 г

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Ингредиенты

Тыква (мякоть) – 500 г

Свекла (средняя) – 2 шт.

Масло оливковое – 3 ст.л.

Травы прованские (сухие) – 1 щепотка

Перец черный (молотый) – по вкусу

Песто:

Зелень (петрушка, укроп, базилик) – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Сыр (полутвердый) – 100 г

Сок лимонный – 1 ст.л.

Масло оливковое – 100 мл

Перец черный (молотый) – по вкусу

Ингредиенты

Баклажаны – 330 г

Томатная паста – 2 ст.л.

Нут (отварной или консервированный) – 200 г

Масло растительное – 1 ст.л.

Вода – 0,4 стакана

Соль, пряности – по вкусу

Ингредиенты

Тыква 400 грамм;

Пряности по вкусу: корица, гвоздика.

Ингредиенты

Ингредиенты

Картофель – 5-6 шт.

Соль – 3 щепотки

Паприка сладкая молотая – 3 щепотки

Перец черный молотый – 1 щепотка

Ингредиенты

Брынза слабосоленая – 180 г

Соль и перец по вкусу

Масло растительное – 10 мл

Ингредиенты

Тыква очищенная – 700 г

Паприка копченая – 1 ч. л.

Чеснок – 2 зубочка

Оливковое масло – 2 ст.л.

Ингредиенты

Масло растительное – 3 ст.л.

Травы итальянские – 2 ч.л.

Сухой чеснок – 2 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Овощи (замороженные) – 150 г

Травы сухие – по вкусу

Сухой чеснок – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Тушеная тыква: вкусный гарнир и диетическое блюдо

Любители полезной тыквы наверняка не раз задавались вопросом «Что приготовить из тыквы», кроме распространенной и известной всем каши. Я тоже из их числа. На днях приготовила гарнир из тыквы, который исчез «на ура», не дождавшись основного мясного блюда.

Если честно, совсем не ожидала от тушеной тыквы такого сюрприза: думала, получится рыхлая масса с тыквенным вкусом, переходящая местами в пюре и только. Ан нет! Ошиблась и была очень приятно удивлена.

Тыква – удивительный овощ (или ягода): она может храниться при комнатной температуре почти до самого лета, при этом даже улучшая свои полезные качества. Тыква по содержанию железа превосходит все овощи, а ценных белков содержит больше, чем куриные или перепелиные яйца!

Тип блюда: гарнир Калорийность: 75 ккал

Но самое главное, за что ее любят диетологи – она является источником редкого витамина Т, который ускоряет обменные процессы в организме и помогает ему справляться с жирной и тяжелой пищей. Поэтому гарнир из тыквы – наилучший вариант к жирному мясу, например, свинине.

Как приготовить тыкву

• тыква – 600 г.,
• сметана – 150-200 г.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• масло сливочное – около 10 г. для жарки,
• соль и перец по вкусу,
• зелень – пучок,
• грецкие орехи – для посыпки по желанию

Соотношение не строгое, количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу.

1. Режем тыкву на крупные кусочки (2 х 2см) и обжариваем их на сковороде на сливочном масле около 2 минут.

2. В это время готовим самое важное – заливку для тыквы. Соединяем сметану, измельченный чеснок, порезанную зелень, соль и перец и хорошо их перемешиваем.

3. Заливаем сметанным соусом тыкву и тушим ее до готовности примерно 15 минут под закрытой крышкой.

4. После даем ей немного остыть и впитать в себя соус. Подаем тушеную тыкву к столу, посыпав сверху измельченными грецкими орехами.

Получается вкусный гарнир или отдельное диетическое блюдо из тыквы. Если заменить сметану на йогурт, не добавлять орехи и убрать масло, то получится еще менее калорийное блюдо. Это рецепт здорового питания.

Согласитесь, готовить такое блюдо совсем просто и не долго, зато получается необычный и очень полезный гарнир из тыквы.

Вот уже несколько лет тыква занимает почетное место в рационе питания моей семьи. Надеюсь, что вы оцените и этот рецепт и саму тыкву по достоинству.

Другие рецепты блюд из тыквы:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Гарнир из тыквы

Овощи считаются хорошим дополнением к любым горячим закускам из мяса, птицы, рыбы. Тыква не является исключением. Гарнир из нее можно подать почти к любым кушаньям, для этого надо лишь выбрать подходящий рецепт тыквенного блюда. Часто для этого достаточно использовать соответствующие специи. Оранжевый овощ можно запекать, тушить, жарить, дополнять другими овощами. В результате получаются гарниры из тыквы, обладающие совершенно разными вкусами, но с уникальными, характерными только для этого овоща нотками. Освоив их приготовление, можно существенно разнообразить семейное меню.

Особенности приготовления

Приготовить тыкву на гарнир можно разными способами, и технологии создания этих кушаний могут иметь существенные различия. Для получения ожидаемого результата необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт. Однако знание нескольких общих принципов приготовления тыквенных гарниров позволит решить задачу, даже если инструкция к рецепту окажется недостаточно полной или подробной.

• Для приготовления гарнира можно использовать любой сорт тыквы, лишь бы она была созревшей и неиспорченной. Качественная тыква имеет плотную кожуру с равномерным окрасом и одинаковыми полосками, ровную форму. Признаком ее зрелости может служить засохший хвостик. Сам же плод не должен иметь коричневых пятен и признаков гнили, каких-либо повреждений. Хорошим признаком считается, когда при постукивании по плоду слышится глухой звук.
• Тыква мускатных сортов, доступная в продаже круглогодично, имеет нежную мякоть и приятный аромат с мускатными нотками. Она быстро готовится, аппетитно выглядит, но ее вкус не всем кажется подходящим для гарнира из-за большой сладости. К мясу часто подают соусы из ягод и фруктов, и многим нравится их кисло-сладкий вкус. Если вы относитесь к этим людям, можете смело готовить мускатную тыкву на гарнир. Но если вы предпочитаете менее сладкие дополнения к мясным закускам, лучше выбрать тыкву других сортов.
• Чем крупнее тыква, тем более грубые у нее волокна. Стоит учитывать этот факт при выборе овоща.
• Время приготовления тыквы зависит от разных параметров. Мускатная готовится почти вдвое быстрее обычной. На ее тушение и запекание уходит 15–20 минут, если она нарезана кусочками, или 30–40 минут, если ее запекают большим куском. На приготовление тыквы других сортов может потребоваться от 30 до 90 минут, в зависимости от величины ее кусков. На гарнир тыкву обычно готовят нарезанной кубиками или ломтиками, поэтому много времени этот процесс не занимает.
• Для придания кушанью из тыквы небольшой кислинки в него можно добавить лимонный сок, помидоры, томатную пасту.
• Выбирая, какими специями приправить тыкву, учитывайте, с каким основным блюдом она будет подаваться. К говядине и рыбе подойдет черный перец, к свинине и курице – паприка и куркума. Часто тыкву дополняют чесноком и зеленью, благодаря чему она становится ароматнее и вкуснее, еще больше подходит к блюдам из птицы.

Чаще всего блюда из тыквы подают к столу горячим, но некоторые кушанья могут подаваться и охлажденными, в виде салата. При подаче к столу тыквенный гарнир обычно посыпают свежей зеленью, по какому бы рецепту он ни был приготовлен.

Гарнир к мясу и курице из тыквы, запеченной в духовке

• тыква (очищенная) – 1,2 кг;
• изюм – 50 г;
• мед – 20 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• кинза – 50 г;
• куркума – 2–3 г;
• соль – по вкусу.

• Тыкву очистите от кожуры. Разрезав овощ, удалите из него семена. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками средней величины (около 2 см).
• В плотный целлофановый пакет влейте масло, всыпьте соль и куркуму. Положите в пакет тыкву. Потрясите пакет, чтобы все кусочки овоща покрылись пряно-масляной смесью.
• Переложите тыкву в форму для запекания.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте в нее форму с тыквой. Запекайте овощ 25–40 минут. Тыква считается готовой, когда становится мягкой, легко протыкается вилкой или ножом.
• Выложите тыкву из формы в миску.
• Помойте, отряхните от воды кинзу. Дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом. Пересыпьте к тыкве, перемешайте.
• Изюм залейте кипятком. Подождите 15 минут. Слейте воду. Пересыпьте изюм в миску с тыквой.
• Добавьте к продуктам, находящимся в миске, растопленный до жидкого состояния мед.
• Перемешайте продукты.

Сделанное по данному рецепту кушанье станет хорошим дополнением к курице, индейке и другой птице, а также к блюдам из свинины.

Тыквенное пюре с луком на гарнир

• тыква – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

• Тыкву помойте, обсушите салфеткой, очистите от кожуры и семян. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером около 2 см.
• Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
• Очистите и мелко нарежьте чесночные зубчики.
• В глубокой сковороде или в кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло. Положите в него лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте к луку чеснок, обжаривайте его 2–3 минуты, до появления характерного запаха.
• Добавьте к луку и чесноку тыкву. Посолите ее, приправьте. Приправы выбирайте с учетом того, к какому блюду тыквенное пюре будет подаваться в качестве гарнира.
• Влейте к тыкве воду. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой. Тушите тыкву до тех пор, пока вода почти полностью не выпарится. Кусочки овоща к этому времени должны стать очень мягкими.
• Разомните тыкву толкушкой или измельчите блендером.

Пюре из тыквы и лука по данному рецепту можно приготовить и в мультиварке. Овощи обжаривают с использованием программы «Жарка» или «Выпечка». Тушат тыкву, задействовав программу «Тушение». Таймер нужно будет установить на 30 минут, при необходимости продлить время приготовления еще на 10–20 минут.

Гарнир из тыквы – 7 быстрых и вкусных рецептов

Тыква – замечательный овощ, обладающий нежным, сладковатым вкусом и содержащий множество витаминов, полезных для здоровья. Из неё можно варить каши и соусы, печь оладьи, делать салаты, запеканки и тушёные закуски.

Особенно сочными и вкусными получаются гарниры из тыквы, которые готовятся довольно просто и подходят для большинства мясных или овощных блюд.

Содержание материала:

Тыквенное пюре с луком на гарнир

Это угощение выглядит ярко, аппетитно и великолепно сочетается с запечённой свининой или тушёной птицей. Кроме того, гарнир из тыквы содержит мало калорий и положительно влияет на процессы пищеварения.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 0,4 кг;
• крупная луковица;
• паприка — 3 грамма;
• две дольки чеснока;
• соль – на вкус;
• вода – 250 мл.

Готовим:

1. Лук освободить от шелухи, нарезать квадратиками и выложить в сковородку. Пожарить его на постном масле до полупрозрачности.
2. Чеснок нарубить мелкими кубиками и закинуть к луку. Через минуту добавить паприку и перемешать.
3. Тыкву очистить от кожуры и нашинковать некрупными брусочками.
4. Отправить её к луковой обжарке, залить водой и присолить.
5. Накрыть сковороду крышкой и тушить на минимальном огне полчаса.
6. Когда вода испарится и тыква станет мягкой, необходимо растолочь её ступкой до состояния пюре.

Лёгкий гарнир из тыквы к мясу готов. Подавать его нужно в свежем и горячем виде, на обед или ужин.

Готовим в мультиварке

В электрической печи можно быстро и вкусно приготовить сытную запеканку из тыквы. Нежное и ароматное угощение отлично подойдёт на завтрак и зарядит энергией перед началом трудового или учебного дня.

Необходимые ингредиенты:

• творог – 0,43 кг;
• кефир – 220 мл;
• манная крупа – 50 грамм;
• тыква – 780 грамм;
• три яйца;
• разрыхлитель – 8 грамм;
• сахар – 35 грамм;
• щепотка соли;
• изюм – 85 грамм.

Готовим:

1. Разбить яйца в глубокую миску, насыпать к ним сахар и взбить до образования плотной пены.
2. Изюм вымыть и поместить в горячую воду на двадцать минут. Затем вынуть его и подсушить.
3. В яичную массу засыпать разрыхлитель, положить творог и налить кефир. Всё тщательно перемешать и добавить манку с изюмом.
4. Мякоть тыквы нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле восемь минут.
5. Смазать чашу электроприбора жиром, затем заполнить её яично-творожной смесью и положить кусочки тыквы.
6. Выбрать функцию «Выпечка» и готовить в течение 40 минут.
7. После звукового оповещения об окончании процесса, дать блюду настояться в режиме «Подогрев» пятнадцать минут.

Сладкий гарнир, приготовленный в мультиварке порезать на кусочки и выложить на тарелки. К запеканке желательно предложить домашнее варенье или сметану.

Овощное рагу с морковью

Такое блюдо подают на гарнир, или употребляют в качестве основного. С тыквой довольно хорошо сочетаются любые овощи, а чтобы рагу источало аппетитный аромат, рекомендуется добавить в него душистые специи, зелень и приправы.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 0,7 кг;
• одна морковь;
• перец болгарский – 120 грамм;
• лук – 90 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• цветная капуста – 200 грамм;
• четыре средних помидора;
• зелень (петрушка, кинза) – 8 веточек.

Готовим:

1. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими брусочками. Затем закинуть их в сковороду и поджарить на постном масле.
2. Тыкву порезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду. Туда же засыпать нарезанный полосками болгарский перец. Капусту нашинковать соломкой, добавить к остальным овощам и размешать.
3. Рагу тушить десять минут, затем соединить их с измельчёнными помидорами и готовить ещё четверть часа.
4. Добавить раздавленный под прессом чеснок.
5. Овощи посолить и заправить тмином, молотым перчиком, сладкой паприкой.
6. Накрыть блюдо крышкой и томить, регулярно помешивая, около 7-8 минут.

Гарнир засыпать рубленой зеленью и оставить на 8-10 минут — тогда он будет ещё вкуснее. Рагу из овощей идеально подойдёт к жареным котлетам, тушёной рыбе или варёной телятине.

Читайте также: рецепты приготовления репы

Тыква, запечённая в духовке на гарнир

Чтобы побаловать семью и гостей необычным десертом, можно сделать гарнир из запечённой тыквы, который оценят все сторонники здорового питания. Для блюда рекомендуется подобрать ярко-оранжевую тыкву среднего размера, поскольку большой овощ обладает менее выраженным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• малина или клубника – 120 грамм;
• сахар – 110 грамм;
• яблоко;
• тыква – 0,55 кг;
• корица – 3 грамма;
• цедра половинки лимона;
• мёд – 35 грамм;
• имбирь – 25 грамм.

Готовим:

1. Отрезать верхнюю часть тыквы так, чтобы она стала похожа на бочонок. Затем удалить из неё все семечки.
2. Яблоко порезать квадратиками и соединить с ягодами, сахаром (70 грамм) и корицей.
3. Положить сладкую начинку в тыкву и сверху закинуть 2-3 маленьких кусочка сливочного масла.
4. Поместить начинённый овощ в духовку и запекать при температуре 185 градусов, приблизительно два часа.
5. Теперь надо сделать душистый сироп. Для этого в сковороду насыпать сахар (40 грамм), налить воду (30 мл) и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
6. Имбирь и лимонную цедру измельчить, затем добавить в сладкую жидкость и томить на минимальном огне ещё три минуты.

Запечённую в духовке тыкву, порезать кусочками и вместе с начинкой выложить на большое блюдо. Подавать полезное лакомство с карамельной подливой.

Как пожарить с картошкой

Гарнир из жареного картофеля и тыквы придётся по вкусу всем взрослым и детям. Овощи получаются ароматными, с румяной корочкой и великолепно сочетаются с любыми соусами и закусками.

Необходимые ингредиенты:

• картошка – 0,4 кг;
• луковица;
• тыква – 0,3 кг;
• приправы для овощей и соль – по вкусу.

Готовим:

1. Картофель почистить, вымыть и нарезать кружочками.
2. Затем выложить его в сковороду с постным маслом и обжарить до полуготовности. Во время процесса рекомендуется редко перемешивать картошку и тушить её в открытой посуде.
3. Тыкву избавить от кожуры, нашинковать длинными брусочками, отправить в сковородку и жарить десять минут.
4. Лук порезать соломкой, затем соединить с тушёными овощами и готовить ещё семь минут.
5. Посолить блюдо в самом конце, чтобы овощи получились поджаристыми и не развалились.

Жареный гарнир из тыквы и картошки отлично насытит и подарит хорошее настроение во время домашнего ужина.

С добавлением сыра

Необычайно нежное блюдо с пикантным, сливочным ароматом — это тыква, запечённая с сыром. Приготовить его быстро и вкусно сможет любая хозяйка, используя недорогие продукты, которые найдутся в любом магазине.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 1,8 кг;
• три средних помидора;
• голландский сыр – 220 грамм;
• морковка;
• чеснок – 4 зубчика;
• чёрный перчик, пряности, соль – на своё усмотрение.

Готовим:

1. Морковь почистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
2. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
3. Чеснок порубить маленькими кубиками.
4. У тыквы удалить кожуру и порезать её на маленькие ломтики.
5. Помидоры вымыть нарезать дольками.
6. Керамическую форму обработать подсолнечным маслом, затем поместить в неё овощи, соль, большую часть сыра, специи и размешать.
7. Поставить в духовку с температурой 210 градусов и запекать около двух часов.
8. Когда продукты станут мягкими, насыпать сверху оставшийся сыр.
9. Когда блюдо покроется золотисто-коричневой корочкой, его можно считать готовым.

Угощение остудить, затем разделить на порции и подать к столу. Употреблять его рекомендуется с картофельным пюре и белым соусом.

Гарнир из тыквы по-гречески

Еще один несложный рецепт гарнира из тыквы к мясу, подходящий для ежедневного меню и праздничного стола. Овощная закуска, приготовленная по-гречески, отличается красивым видом, пряным ароматом и ярким, насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• вода – 30 мл;
• паста из помидоров – 15 грамм;
• две дольки чеснока;
• смесь перцев, сушёный базилик, соль – по 3 грамма.

Готовим:

1. Очистить тыкву от внутренностей и аккуратно срезать с неё кожуру. Затем нарезать крупными дольками.
2. Заполнить сковороду оливковым маслом (25 грамм) и выложить в неё овощные кусочки.
3. Жарить тыкву на большом огне, со всех сторон, до появления коричневой корочки.
4. Затем положить томатную пасту, посолить, засыпать базилик, измельчённый чеснок и перец.
5. Овощи хорошенько перемешать и потушить 2 минуты.
6. Взять объёмную форму, налить на дно немного воды и переложить в неё жареную тыкву.
7. После чего накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 175 градусов двадцать минут.

Готовую тыкву по-гречески выложить на красивый поднос и украсить листочками свежего укропа и базилика. Приятного аппетита!

Рецепт тыквенного пюре для экономии денег!

Используйте эти декоративные тыквы с пользой и превратите их в домашнее тыквенное пюре! Ваш бюджет понравится вам, и вам понравится, насколько это просто!

Ты из тех, где тыквы. является. жизнь? Нам определенно он нравится, и мы любим все возможные способы его использования! Возможно, это одна из наших любимых вещей в этом? Тот факт, что вы можете взять свои декоративные тыквы и дать им вторую цель в жизни … Стать чем-то вкусным для вас и вашей семьи, не тратя лишних денег! Поговорим о готовке на полке.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Готовы ли вы стать мастером тыквы? Мы говорим о типах тыкв, которые вы можете использовать, о том, как добиться нужной консистенции, о том, для чего вы можете их использовать, как хранить и многое другое! Вы будете потрясены тем, как легко приготовить тыквенное пюре самостоятельно.

---

---

КАКОЙ ТИП ТЫКВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Вы знаете, что мы все хотим сэкономить деньги и использовать то, что у нас есть! Вы можете использовать практически любой вид тыквы (или даже зимнюю тыкву), чтобы приготовить домашнее тыквенное пюре.Однако не все одинаковы, и вам придется внести некоторые изменения в зависимости от того, какой тип вы используете.

• Пирог / Сахарная тыква — Это тыквы меньшего размера (, а не мини!), Которые вы можете вырезать, если действительно захотите, но в большинстве случаев они либо окрашены, либо оставлены простыми, чтобы украсить вокруг жилой дом. Они на самом деле довольно сладкие, а мясо плотное.
• Show Pumpkin — Это тыквы, которые вы покупаете, чтобы вырезать! Однако нельзя приготовить домашнее тыквенное пюре из резной тыквы. Если вы хотите, чтобы потом можно было его съесть, не резите тыкву.
• Раскрашенная тыква — Да, вы все еще можете приготовить эти раскрашенные тыквы и использовать их для приготовления пюре! Вам либо нужно полностью смыть краску снаружи, либо вам придется снять кожицу с тыквы перед приготовлением.

Почувствовать себя хозяином тыквы? Вам следует! Хорошо, теперь переходим к…

---

ПРИМЕЧАНИЕ К СООТВЕТСТВИЮ

Тыквы содержат много воды, поэтому их пюре будет более водянистым, чем если бы вы купили банку тыквенного пюре в магазине.Это нормально! Есть несколько простых способов борьбы с этим.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Вы можете взять практически любой рецепт, в котором требуется тыквенное пюре, кроме тыквенного пирога, и уменьшить количество жидкости, которое требуется в рецепте. Мы рекомендуем сократить количество жидкости на 2-3 столовые ложки.

ДЕФЕКТ ПЮРЕ

Если вам нужно пюре для тыквенного пирога или вы не хотите беспокоиться о настройке рецепта, не беспокойтесь! Вам просто нужно слить пюре перед хранением.Либо добавьте его в очень мелкое ситечко и перемешайте, либо используйте марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. В шоу-тыквах намного больше воды, чем в сахарных тыквах, поэтому они могут потерять гораздо больше воды, когда вы это сделаете.

Если вы заморозите тыквенное пюре, при разморозке вы можете обнаружить, что в нем больше воды, даже после процеживания. Не волнуйтесь! Просто слейте его, чтобы получилось более густое пюре.

---

ЧТО СДЕЛАТЬ С ПЮРЕ ТЫКВЫ

Мы любим выпечку.Мы любим тыкву. Эти двое, кажется, идут рука об руку! А уж про универсал… Хорошо ли пикантное или сладкое! Вот только , несколько наших любимых рецептов тыквенного пюре.

Поговорим о слюне! Список действительно можно продолжать и продолжать. Есть причина, по которой мы любим все, что содержит тыквенное пюре… Потому что это просто вкусно !

---

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТЫКОВОГО ПЮРЕ НА ПЛАНЕТЕ

Ага, вы все правильно прочитали! Готовы увидеть, насколько легко приготовить домашнее тыквенное пюре?

Рецепт домашнего тыквенного пюре

Не выбрасывайте эти декоративные тыквы! Превратите их в простое тыквенное пюре, которое можно заморозить и всегда иметь под рукой.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиент для блюд, соус

Кухня Американская

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Разрежьте тыкву пополам.

• Вычерпайте семена и волокнистые волокна металлической ложкой или совком для мороженого. (Сохраните семена для запекания!)

• Положите тыкву срезанной стороной вниз на выстланный противень.

• Выпекать 60-90 минут или до готовности, и нож легко проткнет его насквозь.

• Дать остыть примерно 15 минут.

• Вычерпайте из тыквы мякоть и измельчите в кухонном комбайне или блендере до однородной массы.

• Дайте стечь через мелкоячеистое сито или марлю. (Необязательно)

• Храните в холодильнике в течение нескольких дней или заморозьте в размерах порций, которые понадобятся вам позже.

Ммммм, разве ты не можешь просто понюхать его сейчас? Это аромат осени и всех ваших любимых тыквенных угощений.

---

КАК ХРАНИТЬ PUMPKIN PUREE

Вы можете хранить домашнее тыквенное пюре в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Если вы не собираетесь использовать все это за такое время, положите его в морозильную камеру!

Мы рекомендуем заморозить его в том количестве, которое вы обычно используете. Это может быть чашки, 1 чашка или другой вариант, если вам обычно нужны разные количества.Решать вам! Добавьте его в пакет, безопасный для морозильной камеры, пометьте его содержимым и количеством, которое там находится, и вставьте в морозильную камеру, пока не будете готовы сделать немного тыквенного добра. Когда вы будете готовы использовать, просто положите его в холодильник, чтобы он оттаял на несколько часов или на ночь.

---

Ну что ж, мастера тыквы! Теперь, когда вы знаете, как приготовить домашнее тыквенное пюре, возникает вопрос: что вы собираетесь приготовить из него в первую очередь? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ищете еще отличные идеи?

• Распечатайте нашу таблицу преобразования кухонь, держите ее под рукой и никогда не запутайтесь, когда вы снова уменьшите вдвое, удвоите или утроите рецепт!
• Когда вы прочтете эти кулинарные хитрости, вы сразу перевернетесь!
• Вы полюбите этот рецепт персикового кобблера! Плюс у нас есть несколько отличных советов, которые вы не хотите пропустить.

Вперед, выпейте пюре!

Как приготовить тыкву — Моя бесстрашная кухня

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы о , как приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре. Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Как приготовить тыкву

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Одна из причин, по которой я так люблю осень, — это сезон тыкв! Джон любит выращивать тыквы в нашем саду, и у него это неплохо получается.Это отлично работает для меня, потому что я люблю украшать тыквами, и я определенно люблю есть все, что сделано из тыквы!

Однажды друг подарил нам пару больших тыкв для запекания. Так я научился готовить тыкву и приготовил собственное тыквенное пюре. Затем я использовал это пюре для тыквенных пирогов на День Благодарения.

О. Мой. Тыква. Когда вы используете тыкву для пирога, вкус более насыщенный, чем у консервированной тыквы. Это потрясающе!

Я больше никогда не вернусь к консервированной тыкве! Теперь мы ежегодно выращиваем дополнительные тыквы в нашем саду, так что у меня есть что приготовить и заморозить.Мы круглый год едим тыквы.

Пошаговое приготовление тыквы

Вы не поверите, но приготовить тыквенное пюре довольно просто. (Прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции для печати.)

Используйте тыквы для запекания или тыквы для пирогов. Осенью в продуктовом магазине обычно можно найти пирожные с тыквами. (Они маленькие, темно-оранжевые и круглые.) Тыквы для пирогов, как правило, имеют более толстую и мягкую мякоть, чем резные тыквы. У них также более богатый и сладкий вкус.Вы можете использовать любой вид тыквы, но вы не получите такой же отдачи от вырезки из тыквы.

Дополнительные советы по приготовлению тыквы

• Выстелите противни алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу кулинарным спреем. Это значительно упрощает уборку. За один год все мои тыквы прилипли к противням и сняли часть антипригарного покрытия. (Вполне вероятно, что я использовал старые некачественные противни.) Мне удалось спасти тыкву, но не противни.Теперь я каждый раз выстилаю алюминиевой фольгой.
• Если ваша тыква слишком сухая, она сломает ваш блендер (не спрашивайте, просто поверьте мне), и она не будет хорошо перемешиваться в ваших рецептах позже. Тыква настолько густая, что в любом случае не рекомендуется использовать блендер для приготовления пюре. Вместо этого используйте кухонный комбайн.
• Если тыква слишком мокрая, позже она разбавит ваши рецепты. Если в тыкве окажется слишком много влаги, вы можете процедить ее через марлю, прежде чем использовать, или заморозить.
• Из тыквы весом от 2,5 до 3 фунтов должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Когда вы закончите, у вас должно получиться тыквенное пюре, которое выглядит примерно так:

С ним можно запечь сразу или заморозить на потом.

Чтобы заморозить тыкву, просто разложите ее по квартовым пакетам для заморозки Ziploc в нужном количестве. Я использую пищевые весы и замораживаю их порциями по 15 или 30 унций. (Это размер маленькой и большой банки с тыквами.)

Готовы попробовать приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре? Пусть начнется выпечка осенней тыквы !!

Наслаждайтесь!

Основные инструменты для приготовления тыквы

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати тыквы

Как приготовить тыкву

Мэрибет Фейтц

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы о том, как приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре.Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

• Отрежьте верхушку тыквы (стебель).

• Разрежьте тыкву пополам сверху вниз.

• Вычерпайте все семена и мякоть. (Сохраните их на потом, если вы планируете чистить и обжаривать тыквенные семечки.)
• Выстелите противень с кромками алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение часа или до готовности.

• Снимите тыкву с противня, переверните разрезанной стороной вверх и полностью остудите.

• Очистите мякоть от кожи.

• Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить однородное пюре.
• Если в тыквенном пюре слишком много влаги, процедите его через марлю перед использованием.
• Используйте сразу или замораживайте в пакетах Ziploc для одноразового использования.(Банки с тыквой имеют вес 15 унций или 28 унций. Я замораживаю в любом из этих весов, измеряемых с помощью пищевых весов.)

• Из тыквы весом от 2,5 до 3 фунтов должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Связанные

Жареный тыквенный суп с обжаренными тыквенными семечками

Поджаренные специи Кориандр, перец и гвоздику крупно измельчите в мельнице для специй.Смешайте с корицей в сухой сковороде на среднем огне и поджарьте, помешивая, около 2–3 минут. Не переусердствуйте. Дайте остыть, чтобы использовать в супе и тыквенных семечках. Тыквенные семечки Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Налейте литр воды с 1 чайной ложкой соли в кастрюлю на сильном огне. Соберите семена подальше от мякоти и волокнистого материала. Добавьте семена в воду и доведите до кипения, тушите 5 минут и полностью процедите. Пэт насухо. Сбрызните семена маслом. Приправить смесью соли и поджаренных специй. Перемешайте и выложите на поднос, выстланный пергаментом. Выпекать, время от времени помешивая, около 30 минут. Увеличьте огонь до 375 градусов по Фаренгейту и готовьте 10-12 минут или до золотистого цвета. Суп Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте дольки тыквы маслом и положите кожицей вверх в жаровню вместе с морковью, луком и сельдереем. Выпекать около 20–25 минут и удалить все, кроме тыквы. Варить тыкву еще 10–15 минут или пока тыква не станет мягкой, слегка остудить. Поместите все обжаренные овощи в блендер или кухонный комбайн и перемешайте. Нагрейте суповую кастрюлю с тяжелым дном на среднем огне и добавьте овощное пюре, соль и 2 чайные ложки измельченной смеси приправ. Добавьте в пюре достаточно воды, чтобы оно стало жидким до консистенции густых жирных сливок (примерно 2–3 стакана). Доведите суп до кипения и убавьте огонь в течение 5 минут. Подавать с гарниром из приправленных пряностями поджаренных тыквенных семечек и петрушки (по желанию). Рассказ шеф-повара Этот успокаивающий суп кремового цвета яркого цвета можно приготовить из любых видов тыквы или кабачков с твердой кожей.Поджаренные семена с приправами можно использовать в качестве закуски или гарнира к супу. Пищевая ценность: Всего калорий на порцию: 290, общее количество жиров: 8 г, насыщенных: 1,5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 450 мг, калия: 2127 мг, углеводов: 52 г, пищевых волокон: 8 г, белков: 10 г

Состав Поджаренная смесь специй 1 столовая ложка цельных семян кориандра или 1 чайная ложка молотого 1 чайная ложка черного перца или 1/4 чайной ложки молотого 8 целых гвоздик или 1/4 чайной ложки молотого 1/2 чайной ложки молотой корицы Тыквенные семечки 1 литр воды 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка масла канолы 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка смеси специй для тостов Суп 1 столовая ложка масла канолы для покрытия овощей 1 тыква весом 10 фунтов, разрезанная пополам, очищенная от семян и нарезанная на несколько дольков, семена зарезервированы 2 очищенные и продольные разрезанные на части моркови 2 нарезанные луковицы 1 ребро сельдерея 1/2 чайная ложка соли 2 чайные ложки смеси специй 2-3 ​​стакана воды 1/4 стакана нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Пряный тыквенный суп с обжаренными тыквенными семечками и чесночными гренками

Пряный тыквенный суп с жареными тыквенными семечками и чесночными гренками станет согревающим обедом или закуской в ​​холодный и прохладный день.Тыква настолько обладает восхитительным сладким ароматом, что я минимизирую добавление в нее ингредиентов. Именно поэтому это блюдо такое простое и красивое в приготовлении.

Это суп, который может быть простым обедом или хорошо украшенной закуской на званый ужин. Говоря об гарнире, жареные тыквенные семечки не только являются красивым гарниром, но и содержат полезные питательные вещества. В них очень много магния, который помогает контролировать кровяное давление, регулирует уровень сахара в крови, формирует и поддерживает здоровье костей.Он также очень богат диетической клетчаткой. тыквенные семечки содержат аминокислоту под названием триптофан, которая также способствует сну. Так что не выбрасывайте эти маленькие электростанции здоровья, не жарьте их и не пользуйтесь огромной пользой для здоровья, которую они обеспечивают.

Гренки с чесноком и зеленью также придают супу прекрасный вкус и консистенцию. Я действительно большой поклонник гренок, особенно приправленных чесноком и травами, поэтому вы также обнаружите, что я использовал их в своем рецепте кукурузно-картофельного супа с чесноком и гренками с пряностями.Просто не можете насытиться этой хрустящей изысканностью?

Вы действительно будете поражены тем, насколько легко приготовить этот суп, но насколько он восхитителен и восхитителен.

Просто начните с обжаривания средней луковицы с небольшим зеленым перцем чили, ½ чайной ложки хлопьев перца чили и ½ чайной ложки порошка перца чили или пери пери в 15 мл масла. Варить 5 минут. Добавьте в сковороду 500 г очищенной, нарезанной кубиками тыквы с семенами. Сохраните семена для запекания. Варить 5 минут.

Добавьте ¾ стакана воды в тыкву, накрыв ее наполовину. Добавьте ½ чайной ложки соли и накройте крышкой. Готовьте, пока тыква не станет мягкой, и добавьте в нее стакана молока или сливок.

Выложите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы. Добавьте еще немного молока или сливок, если вам кажется, что они слишком густые.

Вымойте и слейте воду из тыквенных семечек, которые вы удалили при чистке и нарезке тыквы кубиками. Выложите на сковороду со столовой ложкой оливкового или растительного масла на средний огонь.Жарить, пока семена не набухнут, около 5 минут, часто помешивая, чтобы не поджечь.

Вам понадобится около ¼ буханки хлеба, нарезанной кубиками по 3 см. Рекомендуется оставлять корочку на хлебе, потому что это придаст гренкам дополнительный хруст. Сбрызните или обваляйте кубики хлеба в приправленном масле до равномерного покрытия. Выложите покрытые оболочкой кубики хлеба на противень и выпекайте при 180 ° C примерно 10-15 минут. Если вы не хотите использовать духовку, кубики хлеба также можно бросить в сковороду на среднем огне.Просто убедитесь, что вы перемещаете их по сковороде каждые несколько минут, чтобы они не подгорели. Достаньте гренки из духовки или плиты и бросьте несколько в суп с жареными тыквенными семечками.

Украсить нарезанным зеленым луком и подавать в горячем виде в качестве легкого обеда или закуски.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ♥

Пряный тыквенный суп с обжаренными семенами тыквы и чесночными гренками

Автор: Ашика | Садоводство Гурман

Пряный суп из тыквы с обжаренными тыквенными семечками и чесночными гренками станет согревающим обедом или закуской в ​​холодный и прохладный день.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте масло или маргарин в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, перец чили, хлопья чили, порошок чили или пери пери.

• Готовьте от 4 до 5 минут, пока лук не станет мягким.

• Добавьте очищенную, очищенную от семян и нарезанную кубиками тыкву в кастрюлю. Сохраните семена для запекания. Варить 5 минут.

• Добавьте ¾ стакана воды в тыкву, накрыв ее наполовину.Посолить и накрыть крышкой.

• Готовьте, пока тыква не станет мягкой, и добавьте в нее молоко или сливки.

• Вылейте все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной кремообразной массы. Добавьте еще немного молока или сливок, если вам кажется, что они слишком густые.

• Вымойте и высушите семена тыквы, которые вы удалили при чистке и нарезке тыквы кубиками.

• Положите на сковороду со столовой ложкой оливкового или растительного масла на средний огонь.Жарить, пока семена не набухнут, около 5 минут, часто помешивая, чтобы не поджечь.

• ДЛЯ КРОУТОНОВ

• Тушите на сковороде масло, сливочное масло или маргарин, чеснок, сушеные травы и измельченный перец чили. Дайте ему покипеть, пока масло или маргарин не растают.

• Снимите с огня и дайте ароматам настояться, пока вы измельчаете хлеб.

• Нарежьте ¼ буханки хлеба на 3-дюймовые кубики.Сбрызните маслом или обваляйте кубики хлеба в масле до равномерного покрытия.

• Вы можете выпекать приправленные кубики хлеба при температуре 180 ° C в духовке в течение 15 минут или обжаривать их на сковороде на плите в течение 15 минут, пока они не станут хрустящими. духовку или плиту и бросьте немного в суп с жареными тыквенными семечками.

• Украсить нарезанным зеленым луком и подавать в горячем виде в качестве легкого обеда или закуски.

Банкноты

Nutrition

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Вы пробовали этот рецепт? Хотелось бы узнать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

Жареный тыквенный суп (кремовый веганский рецепт) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch в:

Этот веганский суп из жареной тыквы супер сливочный, вкусный и полезный! Его очень легко приготовить, он обладает ароматом тыквы и является лучшим способом согреться осенью!

Приближается зима, и температура падает, а это значит, что я всегда ищу удобную пищу, которая согреет меня в эти холодные месяцы.А что может быть лучше, чем насладиться большой миской восхитительного сливочно-тыквенного супа, прижимаясь к одеялу, когда на улице холодно? Не думаю, что есть что-то лучше этого!

Встречайте мой самый любимый рецепт тыквенного супа!

Этот веганский суп из жареной тыквы не только супер вкусный, но и полезный и сытный! Это один из моих самых любимых осенних и зимних рецептов, и моей семье он очень нравится. Я уже поделился своим любимым рецептом тыквенного супа здесь, в блоге, однако, поскольку я готовлю его так часто, пришло время обновить рецепт! А пока я изменил пару вещей, так как обычно делаю этот суп из жареной тыквы вместо вареной.Это придает супу более насыщенный вкус, что делает его особенным и невероятно вкусным!

Легкий крем-веганский тыквенный суп

Чтобы приготовить этот суп из жареной тыквы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. В основном он готовится из жареной тыквы и кокосового молока, что делает этот уютный суп суперсливочным. Я также добавил несколько ароматных специй, чтобы немного согреть и привлечь дополнительные ароматы. В любом случае, если вы уже заранее приготовили тыквенное пюре, этот суп приготовится всего за несколько минут! Так что это идеальное блюдо, если вы хотите быстро согреться на обед, ужин или просто закуску.

* старые фото с 2017/2018:

Жареная тыква для максимального аромата тыквы

Я люблю включать тыкву в большинство своих осенних рецептов. Особенно жареная тыква, это мой любимый способ ее приготовления, потому что он раскрывает полный тыквенный аромат. В основном я использую тыкву Хоккайдо (красная тыква Кури), потому что она идеально подходит для запекания и превращения в домашнее тыквенное пюре. Конечно, вы можете использовать любой вид тыквы или кабачка, который вам нравится. Я уже приготовила этот суп с мускатной тыквой, и он был очень вкусным! В любом случае, запекание тыквы — единственная часть этого рецепта, на которую уходит немного времени.Но как только это будет сделано, суп готовится очень быстро! Однако, если у вас мало времени, вы можете просто использовать консервированное тыквенное пюре.

Идеально, чтобы сделать заранее

Что мне еще нравится в этом кремовом веганском рецепте тыквенного супа, так это то, что его не только легко приготовить, но и идеально подобрать заранее. Я считаю, что на следующий день остатки вкуса еще лучше, так что вы можете приготовить суп за один или два дня. Вы также можете удвоить или утроить этот рецепт и заморозить его порциями для более поздних приемов пищи, тогда вы всегда сможете съесть вкусный домашний сливочный суп из тыквы, когда в этом возникнет необходимость.Я думаю, что приготовление еды значительно упростит жизнь, верно?

Я уверен, что вам понравится этот жареный тыквенный суп. Это:

• Веганский
• Здоровый
• Утепление
• утешение
• Сливочный
• Несладкий
• Идеально приправленные
• Удовлетворение
• Сделать просто!

Добавьте ваши любимые начинки

На этот раз я украсила свой суп свежей петрушкой, тыквенными семечками и арахисом, чтобы получить дополнительный хруст, но не стесняйтесь добавлять любые начинки, которые вам нравятся! Если вы хотите добавить немного белка, вы можете добавить чечевицу или посыпать хрустящим жареным нутом.

А если вы ищете более уютные рецепты тыквы, не пропустите мой:

Если вы попробуете этот кремовый веганский суп из жареной тыквы, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как вам понравился этот простой рецепт! А если вы сфотографируете свое вкусное блюдо и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Удачного приготовления!

Жареный тыквенный суп (сливочный, веганский рецепт)

Автор: Бьянка Запатка

Этот веганский суп из жареной тыквы невероятно сливочный, вкусный и полезный! Его очень легко приготовить, он полон тыквенного вкуса и лучший способ согреться!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 50 минут

Закуска, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, суп

Кухня Американская, немецкая

порции 4 порции

калорий 243 ккал

Ингредиенты

• 1 тыква или кабачок среднего размера * прибл.1 кг / 2,2 фунта
• 1 средний сладкий картофель прибл. 250 г (по желанию)
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• небольшой кусочек имбиря (15 г) измельченного
• 1 банка кокосового молока или сливок на 14 унций 400 мл
• 2 стакана овощного бульона 480 мл
• 1 чайная ложка порошка красного перца
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки кориандра
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F (200 ° C).

• Разрезать тыкву пополам и вынуть семена. Нарежьте каждую половинку тыквы на четвертинки. Несколько раз проткнуть сладкий картофель вилкой (если используется). Смажьте четвертинки тыквы и сладкий картофель небольшим количеством оливкового масла и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Жарьте около 40 минут, пока мякоть не станет мягкой.

• Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне и запекайте лук примерно 6-8 минут до полупрозрачности. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 1 минуту, помешивая.

• Очистите сладкий картофель и добавьте в кастрюлю вместе с мякотью тыквы и специями. Влейте бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 5-10 минут, чтобы ароматы растворились.

• Снимите суп с огня и либо смешайте его в кастрюле с помощью погружного блендера, либо переложите в блендер порциями и взбивайте до однородной кремообразной массы.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.Добавьте больше бульона, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.

• Украсить арахисом или жареным нутом, тыквенными семечками, мелко нарезанной петрушкой и, если хотите, кокосовым кремом.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Если вы используете тыкву Хоккайдо (красная тыква Кури), кожица во время выпечки смягчается, поэтому ее не нужно чистить. Но если вы используете другой вид тыквы или кабачков с твердой скорлупой, не забудьте снять кожуру после выпечки.
• Вместо того, чтобы жарить тыкву в духовке, вы можете просто готовить в кастрюле нарезанные кусочки тыквы вместе с луком в течение примерно 15 минут.
• Суп хранится в холодильнике около недели.
• Вы также можете заморозить его в герметичном контейнере для более длительного хранения.
• Этот рецепт впервые был опубликован в 2018 году. Сейчас я добавил новые фото, потому что они мне больше нравятся (см. Старые фото выше).

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 243 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 588 мг | Калий: 1074 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 29795 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.

Домашнее тыквенное пюре | Ваниль и фасоль

Автор Traci · Перейти к рецепту

Сделать домашнее тыквенное пюре с нуля очень просто и требует очень мало времени. Так что возьмите эти свежие тыквы с рынка, давайте запечем тыквы и сделаем тыквенное пюре на скорую руку! Этот рецепт веганский и не содержит глютена [ВИДЕО в карточке рецептов!]

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я могу бесплатно для вас выплатить комиссию.Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации о партнерстве».

Это то время года, когда мы жаждем сказочного тыквенного аромата. Запекание и пюре из тыквы не может быть проще! Домашнее тыквенное пюре в любом случае вкуснее, чем купленное в магазине, так почему бы не приготовить немного по тем особенным рецептам тыквы?

В этом рецепте я рассказываю, как жарить тыкву, как приготовить тыквенное пюре, и делюсь всеми советами по хранению!

Различные тыквы для жарки

Ищите тыквенный пирог, сахарную тыкву и / или зимнюю роскошную тыкву .Эти разновидности меньше, чем тыквы с резьбой jack-o-lantern, и подходят для приготовления сладких и соленых блюд.

Есть и другие разновидности зимних тыкв, которые можно жарить по этому рецепту, например кабоча , сладкого мяса или даже мускатных орехов ! Посетите фермерский рынок, чтобы увидеть, что выращивают фермеры ». Они расскажут вам обо всех разновидностях. Почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Моя любимая тыква для жарки — это зимняя роскошь и кабоча.Оба такие сладкие и идеально подходят для тыквенного пирога.

И спасите эти тыквенные семечки! Домашние тыквенные семечки с дымно-сладкой смесью специй так сытны. Они — такое удовольствие, чтобы поделиться ими и перекусить.

Как запечь тыкву

Взбивать домашнее тыквенное пюре проще простого. Вам понадобится кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и контейнеры для хранения для замораживания — мне нравятся банки Mason размером с пинту. Вот как приготовить тыквенное пюре:

• Разогрейте духовку до 375F.Чтобы подготовить тыкву к запеканию, кожу тыквы вымыть и обсушить. Разрезать тыкву пополам. Если вы собираете семена для жареных тыквенных семечек, используйте металлическую ложку и / или руки, чтобы вычерпать семена и нитки. Поместите семена в миску. Отложите в сторону.
• Положите тыквы разрезанной стороной вниз на пергаментную бумагу или противень, выстланный силпатом. Варить тыкву 50-60 минут или пока мякоть не станет мягкой и ароматной.
• Выньте тыквы из духовки и дайте остыть.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ :

Если семена не будут сохранены для приготовления жареных тыквенных семечек, запеките тыкву или кабачки с семенами, а затем выньте их после обжарки. Это намного проще!

Как приготовить пюре из тыквы

• Сначала , вынув тыквы из духовки, дайте им остыть до тех пор, пока с ними не будет безопасно обращаться.
• Второй , если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте.В противном случае вычерпайте мякоть и переложите ее в кухонный комбайн или в высокоскоростной блендер.
• Далее , пюре из мякоти порциями до получения гладкой и шелковистой.
• Последний , храните тыквенное пюре ». Есть несколько способов.

Как хранить тыквенное пюре

• Хранение в холодильнике: Храните пюре до трех дней в холодильнике в закрытой емкости.
• Хранение в морозильной камере: Мне нравится хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая.Это столько же в банке магазинного тыквенного пюре. Я заморозила пюре до года с хорошими результатами. На ночь разморозить в холодильнике.
• Маленькие порции: Другой метод замораживания, который я считаю полезным, — это замораживание пюре в лотках для кубиков льда. Вытащите замороженное пюре и поместите в контейнер для хранения в морозильной камере, пока оно не будет готово к использованию. Это удобно при приготовлении смузи или когда требуется меньшее количество тыквы. Идеально подходит к овсянке или каше.

Часто задаваемые вопросы о домашнем пюре

Что такое тыквенное пюре? Это мягкое и шелковистое пюре из вареной / жареной зимней тыквы. При покупке в магазине консервированное пюре может быть разновидностью зимней тыквы, такой как ореховый орех или хаббард. Если вы готовите домашнее тыквенное пюре, приготовьте 100% чистую тыкву или смесь зимних тыкв, если хотите.

Тыквенное пюре — это то же самое, что консервированная тыква? Да и нет. Я ссылаюсь на свой комментарий выше.Однако если вы используете домашнее тыквенное пюре, оно будет содержать больше воды, чем консервы. Не забудьте процедить через сито с мелкими ячейками или сырную ткань , когда используете его в пирогах или других рецептах выпечки.

Можно ли заморозить это пюре? Да! Как было сказано выше, заморозить пюре очень просто. Его можно хранить в морозильной камере до года.

Можно ли консервировать / можно это пюре? Домашнее консервирование — это не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы.Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питательно ли пюре из кабачков? Да! Согласно World’s Healthiest Foods, «зимняя тыква, благодаря своему богатству каротиноидами, является отличным источником витамина А. Это также очень хороший источник витамина С, витамина B6, клетчатки, марганца и меди». Смотрите карту рецептов тыквенного пюре.

В чем можно использовать тыквенное пюре? Есть много способов насладиться домашним тыквенным пюре!

• добавить овсянку
• добавить чили
• добавить в хумус
• Добавьте несколько замороженных кубиков льда из тыквы в свой смузи
• набить enchiladas им

СВЯЗАННЫЙ : Сохраните эти тыквенные семечки и взбейте немного хрустящих самодельных тыквенных семечек!

Что приготовить с пюре

Несколько примечаний к рецептам

• Из одной тыквы для сахарного пирога получается около 2 чашек пюре — примерно то, что вы найдете в банке тыквенного пюре, купленного в магазине.Однако это может варьироваться в зависимости от размера тыквы.
• Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре в рецепте, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через мелкоячеистое сито или марлю. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы.
• Для удобного хранения в морозильной камере я предпочитаю использовать банки Mason размером с пинту. Они расскажут о том, что вы найдете в одной банке продаваемого в магазинах тыквенного пюре (15 унций).
• Обратите внимание: если в рецепте используется домашнее тыквенное пюре, оно отличается от пюре для тыквенного пирога. Купленное в магазине пюре из тыквенного пирога обычно подслащено и содержит специи.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько прост этот рецепт!

Домашнее тыквенное пюре

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 4 чашки (приблизительно)

калорий: 707 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Жарка тыквы, пюре из мякоти не может быть проще.Ищите тыкву для сахарного пирога или зимнюю роскошную тыкву. Если вы экономите семена, сначала вычерпайте их, в противном случае вычерпайте и выбросьте после обжарки тыквы … это просто проще! * Кабочу и тыкву можно жарить так же, как тыкву. Из одного маленького тыквенного пирога получается примерно 2 стакана пюре ». Это зависит от размера тыквы. См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации и советов!

Ингредиенты

• 2 Сахарный пирог, зимняя роскошь или другая зимняя тыква

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375F.Разрежьте тыкву / кабачки пополам. Если семена не сохранятся, запеките тыкву / кабачки с семенами и вычерпайте их после обжарки. Это намного проще! При сохранении семян, используя металлическую ложку и / или руки, вычерпайте семена и нитки. Поместите семена в таз с водой. Отложите в сторону (см. Рецепт ниже, чтобы очистить семена).

• Положите тыкву кожурой вверх на противень, выстланный пергаментом или силпатом. Жарьте 50-60 минут, пока мякоть не станет мягкой и ароматной. Выньте из духовки и дайте остыть, пока с ними можно будет безопасно обращаться.

• Если вы жарили тыкву с семечками, вычерпайте их металлической ложкой и выбросьте. В противном случае вычерпайте мякоть и измельчите ее в высокоскоростном блендере (я использую VitaMix). Сделайте пюре на низкой скорости, затем увеличьте его до высокой примерно на 20-30 секунд, используя тампер, если необходимо. Периодически очищайте емкость, так как тыква действительно прилипает к краю. Снова взбивайте в течение 30-40 секунд, останавливаясь, чтобы соскрести, когда это необходимо. Смешивайте до получения шелковистой однородной массы или желаемой консистенции. Тыкву также можно протереть в кухонном комбайне.
• Я предпочитаю хранить пюре в банках Мэйсона по 15 унций каждая. Это столько же, сколько в банке тыквенного пюре ». Я заморозил свое пюре на срок до одного года с хорошими результатами. Альтернативный метод замораживания, который я использовал, — это заморозить пюре в лотках для кубиков льда, вынуть пюре из замороженного и поместить в контейнеры для хранения в морозильной камере. Это удобно при приготовлении смузи или при небольшом количестве тыквы.

Примечания

Кабоча и мускатный орех можно жарить так же, как тыкву.Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре в рецепте, который предусматривает приготовление консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через сито с мелкими ячейками или марлю. Дайте настояться примерно 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре обычно содержит больше влаги, чем консервы. Консервирование в домашних условиях — это , а не , рекомендованное для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы. Для получения дополнительной информации см. Национальный центр консервирования домашней еды.

Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным.Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 707 ккал | Углеводы: 177 г | Белок: 27 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 27 мг | Калий: 9248 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 75 г | Витамин A: 231554IU | Витамин C: 245 мг | Кальций: 571 мг | Железо: 22 мг

Жареный тыквенный суп с обжаренными тыквенными семечками Рецепт

В последнее время я немного полакомился супом-пюре. Каждую неделю я делаю новый и храню его в каменных банках в холодильнике для быстрого осеннего обеда и согревающего ужина с подогревом и едой.

В этом супе-пюре используются сезонные тыквы, обжаренные и смешанные с ароматическими веществами до получения однородной, кремообразной и густой консистенции. Украшенный жареными тыквенными семечками, извлеченными из самих сахарных тыкв, этот суп создает мало отходов для рецепта два на один. Это уютная осенняя еда в миске.

Попробуйте рецепт с мускатной тыквой, красной тыквой кури, кабочей или сладким картофелем для нового вкуса.

Рецепт жареного тыквенного супа с обжаренными тыквенными семечками

Сливочно-обжаренные сахарные тыквы смешаны с мисо, имбирем, мускатным орехом и некоторыми ключевыми ароматическими веществами для создания полезного и легкого блюда.Жареные тыквенные семечки по желанию добавляют хрустящую начинку в каждую миску и служат в качестве закуски.

Обслуживает 8

Ингредиенты:
Жареный тыквенный суп
3 маленькие сахарные тыквы, разрезанные пополам, очищенные и зарезервированные семена
4 стакана воды или овощного бульона
2 средних луковицы, крупно нарезанные
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
2 чайные ложки куркумы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки хлопьев красного чили
Черный молотый перец по вкусу
1/4 стакана кокосового масла или несоленого сливочного масла
2 столовые ложки пасты мисо (сладкий белый мисо или нут для без сои )
1 столовая ложка яблочного уксуса
Жареные тыквенные семечки для украшения (рецепт ниже, по желанию)

Жареные тыквенные семечки
Зарезервированные семена из тыквенного супа выше (или если вы нарезаете один)
3 столовые ложки оливкового или кокосового масла первого отжима, растопленного
Соль, по вкусу
Молотый черный перец, по вкусу
Свежий тертый мускатный орех, по вкусу

Направления:
Жареный тыквенный суп

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Положите нарезанные очищенные тыквы лицевой стороной вниз на большой противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку. Готовьте, пока они не свернутся, и вы сможете легко вставить нож, около 45 минут. Охладите и соскоблите мякоть в большую кастрюлю; выбросить кожу.
2. К тыкве добавить бульон, лук, чеснок, имбирь, куркуму, мускатный орех, чили и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите, пока лук не станет мягким, примерно 20-25 минут. Снимите с огня, добавьте масло или сливочное масло, пасту мисо и уксус и взбейте с помощью погружного блендера до получения однородной массы.Разогрейте немного перед подачей на стол, разлейте в миски и украсьте немного жареными тыквенными семечками, если используете (метод ниже).

Жареные тыквенные семечки

1. Для обжаривания тыквенных семечек поместите тыквенные семечки в дуршлаг и промойте, пока они не станут чистыми и свободными от мякоти тыквы. Выложите тыквенные семечки одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и высушите как можно больше воды.