alexxlab — Страница 322 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 12.12.2018

Сладкие плюшки из дрожжевого теста – Плюшки из дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Плюшки из дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Простой рецепт плюшек из дрожжевого теста поможет вам приготовить лакомство любимое всей семьей! Вы всегда можете разнообразить классический …

Подробнее

от alexxlab 11.12.2018

Бутерброды с вареной колбасой на сковороде: Горячие бутерброды с колбасой и сыром на сковороде

Горячие бутерброды с колбасой и сыром на сковороде 28 июня 2019 Моя семья очень любит бутерброды, готовлю их и в духовке и на сковороде. В этот раз решила поделиться …

Подробнее

от alexxlab 11.12.2018

Овсяная каша на воде рецепт с фото: Овсяная каша — овсянка на воде для похудения рецепт с фото

Овсяная каша на воде пошаговый рецепт (8 фото)На завтрак у нас овсяная каша. Крайне простое, очень полезное и многими любимое блюдо. Единственный недостаток — через 1,5-2 часа опять хочется кушать 🙂Будем готовить подсоленную …

Подробнее

от alexxlab 11.12.2018

Как выглядит кунжут – Что такое кунжут и чем он полезен: свойства, состав, применение

Что такое кунжут и чем он полезен: свойства, состав, применениеКунжут используют в качестве приправы и источника пищевого масла более 5000 лет. У него невероятно полезные свойства, и это одна из причин, …

Подробнее

Что такое кунжут и чем он полезен: свойства, состав, применение

Кунжут используют в качестве приправы и источника пищевого масла более 5000 лет. У него невероятно полезные свойства, и это одна из причин, по которым он так популярен в кулинарии. На Приправкино.ру вы узнаете всё о том, что такое кунжут и чем он так полезен для здоровья, куда его можно добавлять, а также как выбрать и правильно хранить.

Что это такое

Кунжут – это маленькие (около 3 мм в длину и 2 мм в ширину), каплевидные семена с ореховым вкусом и нежной хрустящей текстурой. В зависимости от вида они бывают разных цветов: белые, желтые, черные и красные.

Кунжут добавляет ореховый аромат суши и роллам, картофелю фри и салатам, это ингредиент вкусных и питательных пряных смесей – тахини и хумуса. Из семян отжимают масло, которое применяют в кулинарии.

Кунжутом часто посыпают хлеб, крекеры, печенье и другие хлебобулочные и сладкие кондитерские изделия.

Как выглядит кунжут – фото

Общее описание

Кунжут – это высокое однолетнее травянистое растение из семейства Pedaliaceae, которое широко распространено в Азии, особенно в Бирме, Китае и Индии. Это также одна из главных культур для коммерческого выращивания в Нигерии, Судане и Эфиопии. Научное название: Sesamum indicum.

Кунжут и сезам – это одно и то же название этой специи.

В высоту может достигать 2 м. У него розовые или белые цветы и длинные листья.

Как растет кунжут – фото

Вот так выглядит растение кунжута.

После цветения появятся стручки, содержащие мелкие белые, коричневые, красные или черные семена в зависимости от сорта.

Стручок (длиной 2-5 см) представляет собой длинную прямоугольную коробочку, подобную капсуле с глубокими канавками по бокам. В каждом содержится до 100 или более семян.

Чем отличается черный кунжут от белого

У семян кунжута есть внешнее покрытие, которое можно удалить. Оно также называется оболочка или шелуха.

Белый кунжут – это семена, очищенные от шелухи. Их относительно легко найти в продаже, они более популярные.

Разница между черным и белым кунжутом относительно невелика, и их можно использовать взаимозаменяемо.

Самым очевидным различием будет цвет. Черные семена кунжута не очищены, в то время у белых удалена оболочка, то есть это внутренние части семян. Еще одна разница – это текстура.
Черные семена кунжута богаче кальцием, чем их белые аналоги. Они также немного горькие в результате присутствия оболочки.

Какой запах и вкус

Семена кунжута почти не пахнут, но, если их подсушить на горячей сковороде, появляется ореховый аромат и вкус.

У белых семян карамельный запах с ореховыми и сладкими нотами.
У черного кунжута более богатый аромат, который можно сравнить с темным шоколадом.

Как выбрать и где купить

Купить семена кунжута можно практически во всех продуктовых магазинах и супермаркетах, так как это одна из самых популярных приправ в мире. В основном повсюду доступны белые и черные сорта.

Кунжут лучше всего покупать в небольшом количестве и использовать быстро, так как из-за высокого содержания масла семена быстро прогоркают.

Как и сколько хранить

В семенах кунжута много ненасыщенных жиров и, следовательно, они должны храниться в герметичных контейнерах, чтобы избежать их прогоркания. Поместите их в прохладное темное место, лучше всего в холодильник. При правильном хранении срок годности сухих семян составляет шесть месяцев.

Неохлажденный кунжут можно держать в сухом прохладном месте до трех месяцев.

Химический состав

Польза для здоровья семян кунжута обусловлена их химическим составом, богатым витаминами, минералами, натуральными маслами и органическими соединениями.

Пищевая ценность на 100 г. целых сушеных семян кунжута (Sesamum indicum)

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	573 Ккал	29
Углеводы	23,45 г	18
Белки	17,73 г	32
Жиры	49,67 г	166
Диетическое волокно (клетчатка)	11,8 г	31
Фолаты	97 мкг	25
Ниацин	4,515 мг	28
Пантотеновая кислота	0,050 мг	1
Пиридоксин	0,790 мг	61
Рибофлавин	0,247 мг	19
Тиамин	0,791 мг	66
Витамин Е	0,25 мг	2
Натрий	11 мг	1
Калий	468 мг	10
Кальций	975 мг	98
Медь	4,082 мг	453
Железо	14,55 мг	182
Магний	351 мг	88
Марганец	2,460 мг	107
Фосфор	629 мг	90
Селен	34,4 мкг	62,5
Цинк	7,75 мг	70
Бета-каротин	5 мкг	—

Полезные для здоровья свойства

Кунжут богат фитонутриентами – жирными кислотами омега-6, флавоноидными фенольными антиоксидантами, витаминами и пищевыми волокнами, обладающими полезными свойствами и способствующими укреплению здоровья.

Вкусные, хрустящие семена кунжута широко рассматриваются как полезные продукты. Калорийность кунжута: 100 граммов семян содержат 573 калории. Хотя большая часть его калорий поступает из жиров, он содержит несколько жизненно важных питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов.
Семена особенно богаты олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и увеличивает уровень ЛПВП или «хорошего холестерина» в крови. Исследования показывают, что диета, богатая мононенасыщенными жирами, помогает предотвратить болезни коронарных артерий и инсульт.
Кунжут – ценный источник диетического белка с аминокислотами прекрасного качества, которые особенно необходимы для растущего организма. Всего 100 г семян обеспечивают около 18 г белка (32% рекомендуемой суточной нормы).
Семена кунжута содержат много полезных для здоровья соединений, таких как сезамол, сезамин, фурилметантиол, гваякол, фенилэтантиол и фуранол, винилгуакол и декадиенал. Сезамол и сезамин представляют собой ферментативные антиоксиданты – средство внутриклеточной защиты. Вместе эти соединения помогают выводить вредные свободные радикалы из организма человека.
Кунжут входит в число семян, богатых качественными витаминами и минералами. В нем много витаминов группы B, таких как ниацин, фолиевая кислота, тиамин (витамин B1), пиридоксин (витамин B6) и рибофлавин.
100 г кунжута содержит 97 мкг фолиевой кислоты, это около 25% рекомендуемого суточного потребления. Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК. При назначении беременным матерям, она предотвращает дефекты нервной трубки у новорожденных.
Ниацин – еще один витамин B-комплекса, обильно содержащиеся в кунжуте. Около 4,5 мг или 28% требуемой нормы получается из всего 100 г семян. Ниацин помогает снизить концентрации «плохого» холестерина в крови. Кроме того, помогает уменьшить беспокойство и невроз.

Семена невероятно насыщены многими важными минералами. Кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь сконцентрированы в семенах кунжута. Многие из этих минералов играют жизненно важную роль в минерализации костей, производстве эритроцитов, синтезе ферментов, производстве гормонов, а также нормальном функционировании сердечной мышцы.

Например, содержание кальция в 100 г кунжуте составляет 975 мг – 98% от необходимой суточной нормы. Это прекрасное средство для профилактики остеопороза. Одна четверть стакана натуральных семян кунжута обеспечивает больше кальция, чем целый стакан молока. В столовой ложке семян примерно 88 мг кальция. Он нужен организму, поскольку является основным строительным материалом, участвует в процессах восстановления структуры костей, волос, зубов.

Всего одна горстка кунжута в день обеспечивает достаточное количество рекомендуемого количества антиоксидантов, минералов, витаминов и белка.

Как и с чем есть кунжут, чтобы усваивался кальций

Кулинарная обработка и длительное нагревание меняет питательную ценность кунжута. Например, уровень кальция снижается примерно на 60 % при удалении оболочки. Однако форма кальция в ней представляет собой оксалат кальция, а он плохо усваивается организмом.

Когда семена измельчаются, как в тахини или кунжутном масле, питательные вещества легче усваиваются. Когда оставляют целыми, семена почти не перевариваются

Исследования показывают, что уровень кальция несколько выше, когда семена немного поджариваются.

Не стоит рассматривать кунжут как основной источник кальция по причине того, что он в форме оксалатов. Чтобы он лучше усваивался, рассмотрите прием витамина D и Омега-3.

Польза для организма

Семена кунжута чрезвычайно полезны для здоровья мужчин и женщин, способствуют профилактике и лечению заболеваний.

Кунжут предотвращает диабет. Эти семена – источник магния, а также они богаты различными другими питательными веществами. Все вместе они снижают уровень глюкозы в крови, тем самым уменьшая риск развития диабета. Люди, страдающие диабетом, могут использовать кунжутное масло для приготовления пищи.
Кунжут – природное лекарство от анемии. Черные семена – одни из наиболее рекомендуемых домашних средств от анемии, а также других проблем с дефицитом железа.
Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Масло семян кунжута помогает предотвратить атеросклеротических поражения и, следовательно, очень полезно для здоровья сердца. Сезамол, антиоксидант, присутствующий в семенах кунжута, улучшает сердечно-сосудистую систему.
Обладает противораковыми свойствами. Семена кунжута содержат магний, который обладает антираковой репутацией. Они также содержат противораковое соединение, известное как фитат. Благодаря действиям этих ингредиентов кунжут уменьшает риск возникновения колоректальных опухолей и даже предотвращают их начало.
Улучшает пищеварение. Кунжутное семя содержит клетчатку, которая помогает нормальному функционированию пищеварительной системе и толстой кишке.
Кунжут ослабляет симптомы ревматоидного артрита. Семена содержат медь, обладающую противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, уменьшает отечность и боль, связанные с ревматоидным артритом. Этот минерал также укрепляет кости, кровеносные сосуды и суставы тела.
Предотвращает респираторные расстройства. Присутствие магния в семенах кунжута снижает риск развития астмы и других заболеваний, связанных с респираторной системой, путем снижения спазмов дыхательных путях.
Защищает ДНК от радиации. Сезамол защищает ДНК от повреждений, вызванных излучением.
Кунжут способствует здоровью костей. Он содержит цинк, минерал, который стимулирует плотность костных тканей. Дефицит цинка связывают с началом остеопороза. В семенах также содержится кальций, который необходим для здоровья костей.
Уменьшает стресс и улучшает качество сна. Антиспазматические средства магния и кальция регулируют работу мышц, улучшая передачу нервных импульсов. Тиамин, естественный успокаивающий агент, помогает функционированию нервов. Семена кунжута также содержат триптофан, аминокислоту, которая помогает в секреции серотонина. Серотонин необходим для снижения боли и регулирования сна.
Снижает уровень холестерина. Черные семена кунжута богаты лигнанами, которые. хорошо известны своими свойствами снижения холестерина. Черные семена кунжута также содержат растительные соединения, фитостеролы, обладающие холестероподобными структурами. Следовательно, включение этих семян в ваш рацион может определенно помочь вам избавиться от высокого уровня холестерина в крови.
Кунжут полезен для беременных женщин и плода. Богатые фолиевой кислотой семена способствуют правильному синтезу ДНК у плода и прибавляют здоровья беременной матери. Железо в черном кунжуте предотвращает вызванную беременностью анемию. Тем не менее, этот источник питательных веществ не рекомендуется на начальных стадиях беременности.

Противопоказания (вред)

Кунжутные продукты нужно избегать людям с аллергией на семена кунжута, так как может появиться крапивница, дерматит, зуд и т.д. Это своего рода индивидуальная реакция гиперчувствительности у некоторых людей, которая не так часто встречается.

Кунжут противопоказан в течение первого триместра беременности.

Применение в кулинарии

Черные и белые семена кунжута используются по-разному при приготовлении пищи:

Черные – для десертов, супов или начинок.
Белые – превращают в кунжутную пасту или применяют для покрытия десертов, жареных блюд, а также для украшения еды.

Перед употреблением белые семена кунжута почти всегда поджаривают.

Вот как кунжут используется в кулинарии:

Поджаренные семена измельчают и смешивают с оливковым или любым другим растительным маслом для получения полутвердой, ароматной пасты, которая затем добавляется к различным блюдам. Она называется тахини. Это один из основных ингредиентов знаменитого средне-восточного блюда хумус.
Поджаренным кунжутом посыпают бутерброды, печенье, хлеб, пирожные, салаты и блюда во фритюре.
В Европе он в основном используется в производстве маргарина.
Жареными и измельченными семечками кунжута часто посыпают салаты, десерты и другие кондитерские изделия.
Кунжут используются в японской специи Гомасио.
Им посыпают азиатские блюда и роллы.
Кунжутное масло, полученное из семян, является одним из наиболее востребованных растительных масел в Малайзии, Индонезии и южных частях Индии.

Как приготовить тахини из кунжута – простой рецепт

Тахини – это паста из семян кунжута, которую можно использовать как ингредиент в соусах или саму по себе на крекерах и тостах или для окунания фруктов и овощей.

Общее время приготовления: 15 минут.

Выход: 4 стакана.

Ингредиенты:

5 стаканов белых семян кунжута;
1½ стакана оливкового масла.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С.
Выложите кунжут на противень с пергаментом и запекайте в течение 5-10 минут, часто перемешивая семена лопаткой. Не допускайте появления коричневого цвета.
Дайте остыть в течение 20 минут.
Переложите семена кунжута в кухонный комбайн и добавьте масло. Измельчайте в течение 2 минут.
Проверьте консистенцию. Целью является густая, но текучая текстура. Добавляйте масло или кунжут до желаемого результата.

Тахини хранят в холодильнике в плотно закрытой таре сроком до 3 месяцев.

Чем заменить в рецептах

Если по рецепту требуется кунжут, а его не оказалось под рукой, попробуйте заменить его альтернативными вариантами из приведенного ниже списка.

Семена мака. У них так же мало аромата, пока их не запекут или не поджарят. Это вызывает ореховые и пряные ноты, похожие на семена кунжута. Оба используются в хлебе, пирожных и конфетах. В качестве замены потребуется такое же количество семян мака, это подойдет для большинства рецептов.
Семена льна. Они обеспечивают те же ореховые ноты, которые вы получите от семян кунжута. Обратите внимание, что семена льна нужно хорошо измельчать, поскольку они трудно перевариваются. Они будут отличаться по текстуре и могут не подходить для всех блюд, в которых нужны семена кунжута. Для замены используйте соотношение 1:1.
Очищенные семечки подсолнечника. Они немного больше семян кунжута, но у них похожий мягкий ореховый вкус и они так же придают хруст блюдам. Добавляйте их в десерты, в выпечку или посыпайте салат. Ядра семян подсолнечника подойдут для большинства блюд, требующих кунжута.

pripravkino.ru

полезные свойства, выращивание, виды кунжута. – Cельхозпортал

Кунжут, это один из видов растений однолеток, семейства педалиевых, древнейшая масленичная культура, которая пользуется спросом у кулинаров во всем мире.

История происхождения кунжута начинается с Индии, там это растение растет как в диком, так и культурном виде. Однако первыми потребителями этого удивительного растения считаются азиаты, они издревле возделывали кунжут и изготавливали из него масло.
Растение прекрасно произрастает в засушливых регионах и дает хороший урожай даже в мало пригодных климатических зонах.

Содержание статьи:

Семена кунжута

Семена кунжута называют по-разному, в арабских странах «сим-сим», древние греки называли семя кунжута «сезам», но как бы, ни называли семена кунжута, их прямым назначением является – изготовление масла и использование в пищевой промышленности.

Семена кунжута богаты кальцием и растительными насыщенными жирами, широкое применение находят в кулинарии, фармакологии и косметологии.
Одним из главных элементов семени кунжута, вещество сезамин, являющее мощное антиоксидантное действие, снижая холестерин и регулируя обменные процессы организма.

Кунжутные семена прорастают при определенных условиях, света и тепла должно быть в избытке. Любое отклонение температуры негативно отразится на дружной всхожести семян. Оптимальной температурой для посадки семени кунжута и его роста служит температура от +25 градусов.
Сбор кунжутного семени, следует начинать, когда семенная коробка побуреет, не следует допускать ее растрескивания, иначе семена попросту осыпятся.

Семена кунжута хранятся недолго, их следует держать в тканевом мешочке, в темном месте, до следующего посевного периода.

Полезное о кунжуте

Кунжутные семена активно используется кулинарами во всем мире, как приправу к мясным и рыбным блюдам, присыпку хлебобулочных изделий, для приготовления соусов.

Употребление кунжута служит профилактикой разных женских заболеваний, а кунжутное масло используют для борьбы с несовершенствами кожи. С помощью кунжутного масла, повышают иммунитет. А кунжутные семена ведут к снижению уровня холестерина в крови.

Благодаря богатому витаминному составу, и высокому содержанию кальция, семена кунжута укрепляют кости, предупреждают осложнение остеопороза и повышает потенциал кроветворной системы организма.

Масло кунжута снимает напряжение при массаже, укрепляет волосяные луковицы, придает блеск волосам, увлажняет кожу, предотвращает преждевременное старение.

Пророщенный кунжут, поистине можно назвать уникальным продуктом. Он содержит легкоусвояемый кальций, и витамины группы «В», служит идеальной растительной добавкой к рациону пожилых людей и укрепляет иммунную систему. С его помощью гомеопаты борются с заболеваниями сердца и укрепляют сосудистую систему. Масло кунжута помогает восстановить ослабленные силы организма после болезни или стрессы. Чтобы получить пророщенный кунжутный продукт, поместите семена черного кунжута во влажную марлевую ткань и оставьте в теплом освещенном месте. Не забывайте смачивать марлевую салфетку по мере испарения влаги, а как семена наклюнутся, можно употреблять.

Из семян кунжута изготавливают восточные сладости: халву, козинаки и кунжутное печенье. Жареные семена употребляются как отдельно от блюд, так и в составе кулинарных изысков.

Арабская кухня, добавляет молотый кунжут в соусы и пасты. Самой распространенной является кунжутная паста – тахини, дополняющая национальное блюдо хумус.

Богатое содержание витаминов и минералов в маленьких семечках кунжута делает их незаменимым источником дополнительных микроэлементов. Фитин, который содержится в кунжуте, участвует в обменных процессах организма, витамин «А» полезен для глаз, кальций для костей, а магний и железо дополняет «букет» полезности кунжутных семечек.

Измельченные кунжутные семена, смешанные с оливковым маслом в качестве компрессов, полезны для женщин в качестве вспомогательного средства при лечении маститов.

Кунжутное масло, обладает обволакивающим благотворным эффектом, используется при гастритах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства кунжута

Состав кунжутных семян богат не только витаминами и минералами, но и клетчаткой, белком и ненасыщенными жирными кислотами. Не забывайте, что кунжут, высококалорийный продукт, в 5-10 граммах кунжута содержится жиров 4,3 гр., углеводов 2,5 гр., белка 2,2 гр., кальция 88 мг., магния 30 мг., меди 4,2 мг., марганца 2,1 гр. Общая сумма килокалорий 100 гр. продукта 565 ккал.

Кунжут содержит: токоферол (витамин «Е»), он является антиоксидантом и немаловажным участником процесса обновления клеток. Еще один полезный элемент ретинол, он синтезирует белок в организме, замедляет процессы увядания. Витамины группы «В», имеющиеся в составе кунжута -«разгоняют» процессы клеточного метаболизма.

Лидирующие позиции среди микроэлементов занимает кальций, на 100гр. кунжутных семян приходится 1400 мг. кальция, а это порядка 147% суточной нормы.

Кунжутное масло богато лецитином, предупреждающим развитие заболеваний печени, фенольными соединениями, содержит сезамин (фитоэстроген), жирные кислоты (олеиновая и линолевая) и фитин, которые помогают выстраивать иммунную защиту организма. Семечки кунжута включают в себя, клетчатку, которая стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Невосполнимая польза кунжута для организма включает подачу важных микроэлементов, и помогает избавиться от разных заболеваний.

Полезность кунжута можно обозначить: противовоспалительным, и детоксикационным действием, к тому же сочетание в кунжуте фитоэстрогенов и витаминов ведет к очищению от холестерина, улучшает пищеварение, обладает послабляющим эффектом, повышает потенцию, обладает вспомогательным глистогонным действием и повышает иммунитет.

Кунжутные семена и масло, помогают в профилактике разных заболеваний, а вовремя беременности или недомоганий женского характера, умеренное употребление кунжута помогает пополнить недостаток женских гормонов и облегчить симптомы.

Тот факт, что кунжутные семена, укрепляют кости, является неоспоримым, ведь содержание кальция в ста граммах кунжута, превышает суточную норму правильного рациона.

Кунжут является природным, умеренным афродизиаком, употребление кунжутных семян повышает сексуальную активность. На востоке, мужчины ежедневно употребляют смесь 130 гр. кунжута с медом, для восстановления сил и повышения потенции.

Существует мнение, что кунжутное масло способно дать силы организму в противостоянии с онкологическими заболеваниями. Диетологи рекомендуют заменить перекусы и чаепития на 100 гр. ореховой смеси, включающей 30 гр. кунжутных семечек, для восполнения энергии и прилива сил в течение дня.

Кунжут борется даже с аскаридами. Употребление по ложке кунжутных и тыквенных семян натощак, являют глистогонный эффект.

Обволакивающее и ранозаживляющее действие кунжута, поможет справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта и при гастритах. А при запорах употребляйте семена кунжута натощак, и очищение кишечника не заставит себя ждать.

Настои молотого кунжута облегчают течение заболеваний верхних дыхательных путей, обладая отхаркивающим и спазмолитическим действием, устраняя кашель.

Незаменим кунжут, и в борьбе с интоксикациями разного генеза. Размятые 30 гр. семян кунжута, принятые натощак, избавят организм от интоксикации.

Кунжут, способен стабилизировать уровень сахара в крови. В оболочке семени кунжута содержится железо, а ежедневное его употребление, справится с не осложненной железодефицитной анемией. Смазывание кунжутным и облепиховым маслом ротовой полости, избавит больного от стоматита. От депрессии поможет отвар из кунжутных семечек и употребление их в сыром виде. Масло кунжута, благодаря регенеративным и увлажняющим свойствам поможет избавиться сухости и мелких ссадин на коже.

Черный и белый кунжут

Черный, как и белый кунжут относится к виду педалиевых. На сегодняшний момент известно более 30 видов кунжута. Черный кунжут, черносемянной или индийский, он отличается темным (черным) окрасом семени, и гораздо ароматнее, именно в Индии его называют сезамом, за счет высокого содержания вещества сезамина, способствующего борьбе с онкологией.

Черный кунжут активно используется на Дальнем востоке и Китае, в качестве приправы и в приготовлении самых разных блюд. Самым крупным импортером черного кунжута остается Япония, а производителем Бирма.

Индийский черносемянной кунжут, пользуется огромным спросом и в Юго-Восточной Азии. Для улучшения вкуса, семена кунжута вымачивают в рассоле, для растворения оболочки, семени (очищают). Обработанные таким способ семечки кунжута, визуально мало отличимы от неочищенных цельных семян, но теряют половину полезных микроэлементов.

Семена с более ярким и насыщенным оттенком, в том числе и черный кунжут, отличаются более ярким ароматом, чем их белосеменные «собратья». Черному кунжуту присущ сладкий аромат, а при обжарке семян запах усилится. Черный и белый кунжут используют для приготовления кондитерских изделий и в японской кухне, из него готовят пасты, приправу, употребляют в свежем виде.

Жареные кунжутные семечки корейские кулинары любят использовать как приправу к рыбным и овощным блюдам. Кроме семян, в Корее используют и листья кунжута, их обжаривают в кляре, добавляют в овощные блюда или подают свежими, с соусом. В восточной кухне листья кунжута добавляют в качестве острой приправы к гарнирам.

Японская кухня называет кунжутное семя – гома, и добавляет его в суши и роллы. Гома, представляет собой овальные коробочки кунжута с семенами черного и белого оттенка, в Японии их подают обжаренными, зачастую молотыми. Черный кунжут Японцы используют в качестве национальной заправки для овощных блюд, (молотые семена смешиваются с белым соусом мисо, сахаром и мирином), а белый для приготовления кунжутной пасты.

Как растет кунжут, секреты выращивания

Кунжут издревле выращивался в Индии, Эфиопии, Греции, Египте, Иране. В нашей стране кунжут стали выращивать позднее, только в конце 19 века. Родиной кунжута многие считают Африку, но существует мнение, что первой в возделывании кунжута принято считать Индию. Россия в 70-х годах занимала кунжутом более 4 млн. гектар посевных площадей, кунжут возделывали в широтах Краснодарского края и на Ставрополье.

Сегодня посевные площади кунжута сократились втрое. А многие и вовсе отказались заниматься этой культурой ввиду ее нерентабельности и отсутствие перспектив сбыта продукции.

Как же растет кунжут? Культура достигает до 1,5 метров в высоту, имеет стержневой корень, проникая в почву на метровую глубину. Кунжутный стебель прямой и разветвленный, покрыт грубыми ворсинками изумрудной окраски. Листва кунжута средняя по величине, черешковая, широкая. Соцветия крупные, располагаются на коротком черешке.

Плодами кунжута располагаются в семенной коробке, небольших размеров до 5 см. При созревании кунжута, коробочка растрескивается и семена высыпаются. Одна коробочка кунжута дает до 100 семян, разной окраски.

Кунжут высеивают в оптимально теплую почву, широкорядным способом, шириной ряда в полметра, с нормами высева 1 грамм на сотку, заделывают глубиной до 4 см.

Кунжут растение не прихотливое, но требовательное к теплу и наличию влаги в начале своего роста, потом культура стойко переносит засуху, но атмосферные колебания негативно отразятся на вегетации в целом. Засоленность, заболоченность почв, болезненно отзовется на плодоношении кунжута, лучше всего сеять на супесчаных черноземах, или легких суглинках.

Кунжут польза или вред

О пользе и вреде кунжута споров не возникает. Умеренное употребления семян, только укрепит организм, и повысит сопротивляемость иммунитета к болезням. Однако не стоит забывать, что такой богатый витаминный состав, может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому за счет высокого риска развития аллергии, аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью продукта – не рекомендуется употребление кунжута.

Кроме аллергических реакций, кунжут в неограниченных количествах способен вызвать расстройство пищеварения. Не стоит злоупотреблять кунжутом людям, склонных к тромбофилии, а также маленьким детям.

Без сомнений кунжут несет пользу человеческому организму, (за исключением индивидуальной непереносимости), употребление кунжута не более 30 грамм в день, не нанесет вреда организму, укрепит кости и иммунитет, обеспечит витаминами и минералами, восполнит запас эстрогенов у женщин, в сочетании с медом – обеспечит энергией на весь день. Главное, не превышать умеренную дозировку и вреда кунжут не принесет.

Кунжут — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Кунжу́т, или Сеза́м (лат. Sésamum) — род травянистых растений семейства Педалиевые (Pedaliaceae).

Латинское название рода растений Sesamum происходит от др.-греч. σήσαμον, которое, в свою очередь, заимствовано из семитских языков (арамейское shūmshĕmā, араб. سمسم‎, ивр. ‏שומשום‏‎), от поздне-вавилонского shawash-shammu, от ассирийского shamash-shammū, от shaman shammī — «масляное растение».

Однолетние или многолетние травянистые растения. Листья очерёдные, или супротивные, или супротивные внизу и очерёдные вверху, цельные или трёхраздельные (реже трёхрассечённые).

Цветки крупные, пятичленные, пазушные, в дихазиях по 1—3. Цветоножки короткие, при основании с двумя прицветничками и с округлой желёзкой. Чашечка пятираздельная, венчик колокольчатый или воронковидно-трубчатый, почти двугубый, с 3 (редко 5)-лопастной нижней и короткодвулопастной верхней губой. Тычинок 4 (5—10) (причём одна или две тычинки обычно недоразвиваются и превращаются в стаминодии). Завязь верхняя, из двух плодолистиков с дополнительными ложными перегородками, с центральной колонкой, к которой прикрепляются многочисленные, располагающиеся в гнёздах завязи в один ряд семена; рыльце двулопастное.

Плод — удлинённая, раскрывающаяся почти до основания, сжато четырехгранная, прижатая к стеблю коробочка.

Виды рода встречаются главным образом в Африке. Один вид — кунжут индийский (Sesamum indicum) — в диком состоянии неизвестен, широко культивируется во всех субтропических и тропических регионах и иногда дичает.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Широко применяется в кулинарии. В практическом отношении важнейшим растением рода является кунжут индийский (Sesamum indicum) — ценное масличное растение. Семена используются для изготовления халвы, козинаков и в качестве посыпки на хлебо-булочных изделиях. Делается паста — тахини, которая широко используется в еврейской и арабской кухнях. Стоит отметить что кунжут бывает как белым, так и чёрным (Sesamum radiatum). Каждый из видов обладает своими вкусовыми качествами.^{[источник не указан 920 дней]}

Род Кунжут включает 26 видов^[3]:

Кунжут: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Проверено 21 июля 2012)

ru.wikipedia.org

как выглядит, где и как растёт

Семена и масло кунжута широко применяются в кулинарии и народной медицине с давних времён. Например, в Древнем Риме семечки растения считали средством от мужского бессилия, а в ассирийских и вавилонских мифах кунжутное вино было напитком богов. О том, как растёт кунжут и можно ли его выращивать на дачном участке, – в материале ниже.

Содержание материала:

Как выглядит растение кунжут

Кунжут – это род растений, по-латыни называемый Sesamum. Отсюда происходит второе название рода – сезам. Знаменитое сказочное заклинание «Сезам, откройся», по-видимому, имеет отношение к восточным легендам о волшебной траве, способной отворять замки.

Кунжут довольно высокое растение.
Все сезамы представляют собой травянистые однолетники или многолетники. Поскольку форм существует много, трудно однозначно описать, как выглядит растение кунжут.
Как правило, оно обладает одним вертикальным мощным стеблем, но некоторые виды способны ветвиться. Листья имеют насыщенную зелёную окраску, расположены супротивно или очерёдно. В листовых пазухах по всей высоте стебля располагаются цветки с колокольчатым или воронковидным венчиком. Из них впоследствии вызревают плоды-коробочки с мелкими семенами.
Виды и сорта кунжута
Род Sesamum объединяет более 20 различных видов. Но только один из них вошёл в культуру в качестве ценного масличного растения – кунжут индийский (Sesamum indicum).
Адаптивные свойства кунжута индийского довольно слабые
Индийский кунжут – сильнорослый однолетник. Его стебель имеет небольшое опушение, а цветки – розоватую, белую или сиреневую окраску. В каждой коробочке созревает от 60 до 80 семян. В гнёздах коробочки они уложены «стопочками».
На сегодняшний день в Госреестре селекционных достижений числится только 2 сорта, допущенных к выращиванию на территории России:
Название сорта Скороспелость Характеристика семян Устойчивость
Визирь Среднеспелый Округлые, кремовые Устойчив к засухе и акациевой зерновке
Солнечный Скороспелый Округлые, жёлтые Устойчив к засухе, бактериозу
Скороспелость и устойчивость к почвенным и климатическим условиям – очень важный фактор. Замечено, что адаптивные свойства кунжута индийского довольно слабые. Так, например, экотипы растения, с успехом произрастающие в засушливых районах Средней Азии, не приживаются во влажном климате Северного Кавказа. Поэтому при выборе семян на посев необходимо учитывать рекомендации по зоне выращивания.
Естественная среда обитания: где и как растёт
Кунжут индийский, на самом деле, имеет африканское происхождение. В своей естественной среде он произрастает на юго-востоке континента, в зоне влажных субтропиков. В Индию это растение было завезено во времена Великих географических открытий. Схожие климатические условия позволили кунжуту успешно прижиться на новом месте, и именно Индия сейчас является основным регионом его промышленного выращивания.
Это интересно: полезные свойства кунжута
В России кунжут не произрастает в дикой природе.
Страны, где растёт кунжут, располагаются в разных точках планеты:
Юго-Восточная Азия (Индия, Пакистан, Бирма, Китай) – 70% посевных площадей;
Африка (Судан, Нигерия, Сьерра — Лионе, Эфиопия) – 23% посевных площадей;
Северная и Южная Америка (Гватемала, Венесуэла, Мексика) – 7% посевных площадей.
В Европе кунжут возделывается в незначительных объёмах. В России засевать поля этой культурой начали совсем недавно – в основном в Краснодарском крае и на Северном Кавказе.
Выращивание кунжута на садовом участке
Чтобы получить урожай, необходимо обеспечить все условия для комфортного роста растения.
Анализ естественных условий, в которых кунжут индийский формировался как вид, даёт общее представление об экологической характеристике растения:
Высокая требовательность к теплу. Оптимальная среднесуточная температура, необходимая для формирования вегетативной массы – от +22 до +25 С. В период цветения и формирования плодов потребность в тепле увеличивается, и похолодание может вызвать массовый сброс бутонов и завязей.
Высокая потребность во влагообеспечении. Поскольку кунжут – растение субтропическое, даже его засухоустойчивые сорта чувствительны к влажности воздуха и почвы. При недостатке орошения завязываемость плодов резко падает и урожайность культуры снижается.
Высокая требовательность к плодородию почвы. Оптимальны для выращивания сезама высокогумусные чернозёмы, каштановые почвы, лёгкие структурные суглинки, супеси. Непригодны тяжёлые холодные глинистые грунты, заболачиваемые и засоленные, малогумусные песчаные и торфяные почвы.
Все эти требования необходимо учесть, прежде чем сеять на садовом участке.
Семена кунжута необходимо сеять весной.
Агротехника его посева включает следующие мероприятия:
предпосевное протравливание семян слабым раствором марганцовки;
посев в почву, прогретую на глубине 10 см до температуры 16-18 С;
заделка семян на глубину 3-4 см и тщательный полив до появления всходов.
Посев кунжута делается в рядки, интервал между которым должен быть не менее 50 см. Норма высева – 1 г семян на 1 квадратный метр. Если температура воздуха неустойчива, посевы необходимо защитить спанбондом.
Основные правила ухода
При благоприятных условиях кунжутное семя прорастает быстро – на 3-5 день.
При появлении первых ростков, сезам нужно проредить.
После появления всходов выполняются две обязательные операции:
прореживание – между всходами в рядке оставляется 6-10 см;
мульчирование – укрывается верхний слой почвы, как между всходами, так и в междурядьях.
Для мульчирования кунжута лучше выбирать органическую, быстро разлагаемую мульчу – мелкая соломенная сечка, торф, компост, скошенная трава.
На обычных огородах кунжут ведет себя так же, как он растет в теплых странах на больших плантациях.
Эти материалы помогут добиться одновременно четырёх целей:
Защита верхнего слоя почвы от пересыхания. Корневая система всходов развивается медленно, располагается на небольшой глубине и быстро погибает от недостатка влаги. Мульча не даёт поливной воде быстро испаряться, спекая почву в корку.
Естественная подкормка углекислым газом. Растения наращивают вегетативную массу, поглощая углекислый газ из воздуха. Органическая мульча, разлагаясь, выделает его непосредственно под растениями.
Повышение активности почвенной флоры. Под слоем мульчи создаётся благоприятная среда для размножения полезных бактерий, многие из которых являются антагонистами для различных патогенных грибков. Также увеличивается активность дождевых червей и хищных насекомых, поедающих вредителей.
Поддержание постоянной температуры почвы. Под мульчей грунт не будет ни переохлаждаться, ни перегреваться. Стабильная температура в зоне корня даёт возможность растению нормально поглощать питательные вещества из почвы.
При наступлении фазы бутонизации растение необходимо подкормить. Специальных удобрений для этой культуры в России нет, поэтому нужно ориентироваться на соотношение азота, фосфора и калия.
Оно должно быть следующим:
азот (N) – 20;
фосфор (P) – 30;
калий (K) – 30.
Вносить подкормку лучше в жидком виде, сопровождая её обильным поливом. Также важно в периоды бутонизации, цветения и созревания плодов внимательно контролировать влажность грунта.
Читайте также: кунжутное масло-полезные свойства и противопоказания
Сбор и хранение семян кунжута
Определить момент созревания можно по ряду внешних признаков:
пожелтение растения;
усыхание нижних листьев;
подсыхание коробочек.
Однако сбор урожая может быть связан с затруднениями, поскольку коробочки на стебле созревают не одновременно – нижние быстрее верхних. Поэтому к скашиванию приступают только после начала растрескивания самых нижних коробочек.
Сбор урожая нужно очень осторожно и бережно, так как стручки с семенами открываются от малейшего неправильного движения.
Скошенные стебли сезама раскладывают на чистой простыне и аккуратно снимают коробочки. Затем стебли убирают, а плоды досушивают. Полностью высушенные коробочки легко открываются пальцами, а семена высыпаются в руку.
Хранить кунжутные семечки лучше в неочищенном от внешней оболочки виде. Чтобы обеспечить оптимальные условия хранения продукта, нужно ссыпать семена в бумажные пакеты, плотно закрыть и положить в сухое неотапливаемое помещение. При температуре, близкой к 0 С, семечки хорошо сохраняются в течение полугода.
Кунжут пригоден не только для кулинарных целей. Народной медициной отмечаются его лечебные свойства. Поэтому его самостоятельное выращивание на садовом участке хотя и связано с большими трудозатратами, но окупается пользой, которую приносит растение.
attuale.ru
Кунжут, или Сезам. Полезные свойства. Применение. Семена. Фото — Ботаничка.ru
Кунжут, или сезам (Sesamum indicum) — растение из семейства Кунжутовые (Pedaliaceae), принадлежит к роду Сезам (Sesamum), включающего до 10 видов, растущих дико в тропической и южной Африке, за исключением одного разводимого издревле во всей теплой и жаркой Азии, а в настоящее время и в Америке.
Кунжут, или Сезам. © Nelindah
Латинское название рода растений Sesamum происходит от др. греч. sēsamon, которое, в свою очередь заимствовано из семитских языков (арамейское shūmshĕmā, араб. simsim‎‎), от поздне-вавилонского shawash-shammu, отассирийского shamash-shammū, от shaman shammī — «масляное растение».
Содержание:
Описание кунжута
Кунжут — это однолетнее растение высотой 60-150 см. Корень стержневой, длиной 70-80 см, в верхней части разветвленный, толстый. Стебель прямостоячий, зеленый или слегка красноватый, 4-8-гранный, опушенный, реже голый, обычно ветвистый от самого основания; ветви второго порядка образуются редко. Листья очередные, супротивные или смешанные. Листья опушенные, гладкие или гофрированные, длиной 10-30 см, длинночерешковые. Листовая пластинка сильно варьирует у различных форм и в пределах одного растения.
Самые нижние листья обычно круглые, цельнокрайние; средние — ланцетные, эллиптические или удлиненно-яйцевидные, цельнокрайние, зубчатые, надрезанные или глубоко-, пальчато-раздельные. Верхние листья узкие, цельнокрайние. Цветы крупные, длиной до 4 см, почти сидячие, расположены в пазухах листьев по 1-5 шт. Чашечка длиной 0,5-0,7 см, сростнолистная, с 5-8 удлиненными лопастями, зеленая, густоопушенная. Венчик двугубый, розовый, белый или фиолетовый, густоопушенный, длиной 1,5-3,8 см. Верхняя губа короткая, 2-3-лопастная; нижняя — более длинная, 3- и 5-лопастная.
Тычинки, числом 5, прикреплены к нижней части венчика, из них 4 нормально развиты, 5-я — недоразвита. Реже бывает 10 тычинок. Пестик с верхней 4-9-гнездной, сильноопушенной завязью.
Плод — продолговатая, заостренная на верхушке, зеленая или слегка красноватая, сильноопушенная 4-9-гнездная коробочка, длиной 3-5 см. Семена яйцевидные, плоские, длиной 3-3,5 мм, белого, желтого, коричневого или черного цвета.
Цветет в июне-июле, плодоносит в августе-сентябре. В диком виде встречается только в Африке.
Кунжут, или сезам (Sesamum indicum) Ботаническая иллюстрация из книги«Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887. © Köhler, F. E. (Franz Eugen)
Факты о кунжуте
Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человеку, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного масла. Жители Вавилона готовили кунжутные пироги, вино и бренди, также использовали масло для приготовления пищи и туалетных принадлежностей. Кунжут использовался египтянами как лекарство уже в 1500 г до н.э. «Сезам откройся» — волшебное слово, которое использовали Али Баба и сорок разбойников для входа в пещеру.
Это можно отнести к тому факту, что спелые стручки кунжута открываются с громким щелчком при малейшем прикосновении. Еще у древних сезам ассоциировался с бессмертием. В этом есть некоторое преувеличение, однако, семена кунжута действительно богаты витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком), необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма. К сожалению, в нашей стране кунжут не слишком популярен, и лучше всего известен как компонент халвы, особенно «тахинной» — для ее приготовления в качестве основы используют тахинную массу — растертые семена кунжута. В конце XVII и в XVIII веках рабы привезли семена в Амерку.
Семена в зависимости от сорта растения бывают коричневого, красноватого, черного, желтого, и цвета слоновой кости. Более темные семена считаются более ароматными. Семена кунжута имеют ореховый, сладковатый аромат, который усиливается при обжаривании. Из-за высокого содержания масла, семена быстро портятся. Лучше покупать их в маленьких количествах и использовать быстро. Кунжутное масло, напротив, хорошо и долго хранится.
Кунжут, или сезам. © .Annna
Польза и применение кунжута
Поскольку кунжут на сегодня — мировая приправа и специя, а также источник растительного масла, рассмотрим его применение, начиная с Ближнего Востока. В странах Ближнего Востока семена кунжута используются для посыпания различного рода выпечки и лепешек. По всему Ближнему Востоку используется паста из молотых семян кунжута, которая используется во многих ближневосточных рецептах для загущения и ароматизации соусов и подлив.
В основном, почти все семена растений содержат в себе некоторый вид скрытой энергии, которая используется как источник роста для молодого растения в первой фазе его жизни. В семенах содержится жирное масло (до 60%), в состав которого входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислот; фитостерин, сезамин (хлороформ), сезамол, сезамолин, витамин Е, самол.
Семена кунжута. © Ies
По другим данным кунжутное масло в основном состоит из триглицеридов, легкой ненасыщенной олеиновой кислоты (35-48%), линолевой кислоты (37-48%), кроме того около 10% насыщенных жирных кислот: стеариновой (4-6%), пальмитиновой (7-8%), а также миристиновой (около 0,1%), арахиновой (до 1,0%) (йодное число 110). Из-за сильных антиокислительных свойств — в кунжутном масле обнаружен сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), и отсутствия тройных ненасыщенных жирных кислот, кунжутное масло имеет большой срок хранения.
Кунжутное семя богато кальцием, витаминами В1 и Е и полиненасыщенными жирными линолевыми кислотами. Семена кунжута содержат около 50-60% жирного масла, его состав характеризуется двумя лигнинами — сезамином и сезамолином (около 300 ррм в масле), которые в процессе рафинирования преобразуются в фенольные антиоксиданты — сезамол и сезаминол. Кунжутное масло — пищевой продукт, равноценный другим растительным маслам, однако в нём не обнаружен витамин А и мало витамина Е.
Восточное кунжутное масло обязано своим запахом нескольким соединениям, которые формируются только в процессе обжаривания. Основными являются — 2-фурилметантиол, который также играет важную роль в аромате кофе и запеченного мяса, гуайакол (2-метоксифенол), фенилэтантиол и фуранеол, а также — винилгуакол, 2-пентилпиридин и др.
Симит, греческое и турецкое хлебобулочное изделие с кунжутом. © Barbarossa
Используется кунжутное семя для придания текстуры и вкуса различным хлебам, булочками, крекерам и салатным заправкам. Смеси специй на Среднем Востоке, в Азии используют раздробленные целые кунжутные семечки. В Китае и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.
Кунжут широко применяется для производства тахинной пасты. Белый кунжут применяется, главным образом, для этих целей. Тахинная паста используется для производства сладких десертов, а вместе с сахаром и медом — для производства халвы. Для производства высококачественной тахинной пасты кунжут может быть обшелушен.
Белый кунжут часто используется для украшения хлебо-булочных изделий и хлеба. Для этих целей кунжут предварительно обшелушивается. В обшелушенном виде кунжут может быть поджарен перед использованием в качестве посыпки хлебо-булочных изделий. В Корее используются листья кунжута, имеющие жгучий вкус, им придают красивую форму и подают в качестве овощей с соусом или жаренными в кляре.
Кроме того, их используют для заворачивания в них риса и овощей (аналога японских суши) и квашенные листья кунжута добавляют в тушеные блюда в самом конце приготовления. Корейская разновидность кунжута дает большие листья, очень похожие на листья периллы, которая предпочитается им в японской кухне. Листья периллы нежнее и меньше, с более вырезанными краями и имеют другой аромат. Кунжутная соль — основная корейская приправа представляет собой смесь обжаренных размолотых кунжутных семян и соли.
Ссылки на материал:
Кунжут в Википедии
www.botanichka.ru
полезные свойства и противопоказания, как растет и выглядит, разница между черным и белым, как применять женщинам, состав, сколько кальция
Зерна кунжута обладают массой полезных свойств, считаются изысканным, приятным компонентом во многих блюдах. Они улучшают вкус пищи, обогащают витаминами, жирными кислотами, эфирными маслами. Древние египтяне почитали их за символ долголетия и бессмертия.
Состав и характеристика кунжута
Кунжут – маслянистое южное растение семейства Педалиевые, произрастающее в тропическом климате. Впервые о растении узнали в Южной Африке. Индийский же сорт растения выращивают в северных районах Африки, Азии.
Сезам (другое название кунжута) может достигать до 1,5 м в высоту, имея при этом корень, уходящий в землю до 1 метра вглубь. Стебель толстый, ветвящийся. Листья вырастают до 30 см в длину.
К началу июня растение цветет, в конце августа уже можно собирать созревшие плоды. Цветы крупные в пастельных, светлых тонах. Чаще всего представлены розоватыми, белыми, сиреневыми оттенками.
Плод – это коробочка из двух створок с семенами внутри. Размер семечек около 5 мм. Цвет семян зависит от сорта, чаще всего встречаются белые, светло-желтые. Но в природе можно найти зерна:
красного;
коричневого;
черного;
ярко-желтого оттенка.
В промышленных масштабах используют всего 2 вида кунжута – неочищенный черный и белый:
Черный – не очищен от шелухи, имеет более сильный вкус и аромат. На основе черного кунжута, обычно, создают лекарственные препараты.
Вкусовые свойства светлого кунжута мягкие, преобладают ореховые нотки. Этот сорт намного чаще используется в приготовлении блюд.
Сегодня растение культивируют преимущественно на территориях:
Закавказья в России;
Средней Азии;
Дальнего Востока;
Индии.
Рекомендуем посмотреть сюжет о растении, трудностях промышленного сбора:

Семечки растения содержат полезные вещества:
пищевые волокна;
клетчатку;
витамины группы B, A, PP, E;
минеральные вещества, макро- и микроэлементы;
сезамин, способствующий похудению и снижению уровня холестерина;
жирные, органические кислоты;
фитин.
Кунжутные зерна богаты кальцием и железом, что особенно полезно для костей и суставов. На 100 г продукта приходится 975 мг кальция, это даже больше, чем в молочных продуктах (сыре и твороге). Железо в составе кунжута составляет 14,55 мг.
Семечки не содержат клейковины совсем, поэтому разрешены к употреблению людям с непереносимостью глютена.
Гликемический индекс растения составляет 35 единиц из 100. Он показывает влияние продукта на сахар в крови и скорость усвоения.
Питательная ценность, БЖУ кунжутного семени на 100 грамм:
565 ккал;
19,4 г белков;
48,7 г жиров;
12,2 г углеводов.
Семечки из-за особенностей оболочки не перевариваются в органах ЖКТ и выходят цельными. Если же их перемолоть, то кунжут переварится.
Смотрите передачу о полезной приправе:
Полезные свойства кунжута для организма человека
Кунжут обладает мощным противовоспалительным эффектом, препятствует развитию онкологии. Влияние зерен на здоровье заключается в следующих аспектах:
Высокое содержание кальция в семенах способствуют поддержанию прочности костей.
Жирные кислоты регулируют липидный обмен, ускоряют метаболизм, помогают усваиваться пище и похудеть.
Витамины группы A, E положительно действуют на кожу и волосы – омолаживают, замедляют старение, приводят весь организм в тонус.
Клетчатка и пищевые волокна собирают на себя токсины и шлаки и выводят их. Улучшают работу ЖКТ. Семечки считаются профилактическим средством от заболеваний желудка и кишечника.
Тиамин благотворно влияет на работу сердца, укрепляет стенки сосудов. Совершенствует нервную систему, стабилизируя эмоциональный фон и улучшая качество сна.
Фитин улучшает защитную функцию, является профилактическим средством от простуды и гриппа.
Кунжут положительно сказывается на гормональном фоне, оказывает профилактический эффект против заболеваний мочеполовой системы.
Антисептический эффект зерен препятствует образованию кариеса, делает дыхание свежим. Микроэлементы лечат кровоточивость десен.
Семена положительно сказываются на работе печени и почек, помогают облегчить симптомы похмельного синдрома.
Для женщин
Для женщин польза кунжута состоит в нормализации здоровья репродуктивной системы и половых органов:
семена облегчают протекание болезненных менструаций;
облегчают климактерические симптомы;
помогают избавиться от мастопатии в виде примочек на основе кунжутных зерен.
Кунжут приведет в порядок гуморальную, нервную систему. Избавит от постоянных перепадов настроения, стабилизирует эмоциональный фон.
Для мужчин
Свойства растения положительным образом сказываются на мужском здоровье:
Фитостеролы делают семечки природным афродизиаком, средством для повышения потенции.
Регулярное употребление семян укрепит сердечную мышцу, улучшит кровообращение, что будет полезно при физических нагрузках.
Высокое содержание белка позволит в короткий срок нарастить мышечную массу.
Для детей
Витамины и минеральные вещества в составе кунжутных зерен способствуют скорому росту и формированию скелета, мышечных тканей. Кунжутные зерна можно включать в рацион питания уже с 3–4 лет.
Полезнее всего детям употреблять кунжут в виде масла холодного отжима. Это хорошее антибактериальное средство, обладающее согревающим эффектом.
Норма потребления кунжутного масла для ребенка составляет 1 чайную ложку в день. Семена следует принимать в объеме ½ стакана.
Научно доказано, что дети, в рацион которых включен кунжут, быстрее развиваются интеллектуально, реже болеют, более уравновешены в эмоциональном плане, чем сверстники, не употребляющие зерна.
Для пожилых людей
Семечки будут особенно полезны людям после 50 лет, но в уменьшенных дозировках. Усвояемость пищи в пожилом возрасте ухудшается, обмен веществ замедляется, соответственно кунжут плохо переваривается в пожилом возрасте.
Употребление семян в умеренном количестве:
окажет профилактический эффект против остеопороза;
замедлит процессы старения;
приостановит развитие раковых клеток;
сохранит рассудок и память ясными, здоровыми.
Избыток кальция в зернах поспособствует укреплению опорно-двигательного аппарата, окажет профилактическое действие против заболеваний костно-мышечной системы. Другие элементы в составе кунжута окажут общее укрепляющее, тонизирующее действие на организм.
О пользе семян смотрите передачу Елены Малышевой:
Противопоказания к использованию
Кунжут считается пищевой добавкой, с минимальным риском возникновения побочных эффектов, отчего аллергия на семечки встречается крайне редко. Но употребление кунжута следует свести к минимуму или вовсе исключить из рациона:
при тромбозе;
высокой свертываемости крови;
песке или склонности к образованию камней в мочевыделительной системе, почках;
при повышенной кислотности желудка, гастритах и язвенной болезни на острых стадиях;
индивидуальной непереносимости.
Злоупотребление кунжутными семенами может привести к кожным высыпаниям, проблемам с пищеварительным трактом.
Для беременных и кормящих
Особенно осторожно следует употреблять кунжутные производные беременным. В больших количествах кунжутное семя увеличивает частоту маточных сокращений, что может привести к преждевременным родам.
Для беременных допустимо лишь эпизодическое добавление небольших порций семян в пищу на сроке от 3 месяцев.
Гораздо полезнее окажутся семена при ГВ:
увеличат выработку молока;
улучшат его вкусовые свойства, насытят полезными веществами;
повысят показатель жирности, отчего молоко станет сытнее.
Кунжут восстановит силы и внутренние ресурсы матери в послеродовой период, поправит здоровье малыша, укрепит развивающиеся системы внутренних органов.
Применение кунжута
Семечки обладают приятными вкусовыми свойствами и другими ценными характеристиками.
В приготовлении пищи кунжут применяют как цельными зернами, так и в виде масла. В обоих случаях продукт придает вкусу блюд приятные ореховые нотки, обогащает еду полезными микроэлементами, витаминами.
Полезные свойства растения также активно используются:
в рецептах для лечения определенных болезней;
косметических средствах по уходу за кожей и волосами;
рецептах для очищения организма, похудения.
В кулинарии и быту
Семена кунжута широко известны среди кулинаров во всем мире. Наиболее часто семечки встречаются в арабской кухне. На востоке сезам выступает привычным ингредиентом:
в тахини;
нутовых блюдах;
кунжутном печенье;
хумусе;
кунжутной халве, пахлаве.
В Европе кунжут тоже не сдает позиции популярности. Семечками часто посыпают свежую выпечку, салаты, добавляют в соусы. Им украшают блюда, используют для получения более изысканного вкуса.
Некоторые ресурсы советуют обжарить кунжут перед добавлением в блюдо, но, чтобы приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, семечки лучше использовать сырыми или перед использованием замочить на несколько часов в воде. Так они сохранят свои ценные свойства и не потеряют вкус.
Дневной нормой кунжута для насыщения организма кальцием и другими микроэлементами принято считать порцию в 100 г. В 1 чайную ложку помещается около 5 г кунжутных зерен.
На заметку рецепт растительного молока:
В народной медицине
В профилактических и лечебных целях семена можно использовать в нескольких вариантах:
Для приготовления лекарственных средств зерна рекомендуется измельчить с помощью кофемолки, затем добавить дополнительные ингредиенты, направленные на лечение определенных болезней. На основе таких смесей делают отвары, пасты, принимают в первоначальном виде.
Народные рецепты:
Для снижения уровня холестерина и нормального кровяного давления рекомендуют принимать кунжутное масло 3 раза в день перед едой.
Укрепить сосуды, улучшить кровообращение поможет кунжутная паста на медовой основе. Для этого используйте ингредиенты в равных пропорциях, принимайте по 1 столовой ложке в течение месяца.
От запора поможет избавиться кунжутная паста. 2 чайные ложки семечек смешайте с 1 столовой ложкой меда, примите средство и запейте стаканом воды.
При проблемах с нервной системой в день съедайте по 1 ч. л. кунжута вприкуску с медом.
При воспалениях молочных желез используйте примочки с растительным маслом и молотым кунжутным зерном.
При лечении подагры поможет кефир с цельным кунжутом. Для этого смешайте 1 столовую ложку зерен со стаканом кефира. Пейте частями 1 стакан в день.
Избавиться от геморроя позволит отвар из 2 столовых ложек семечек на 0,5 л воды. Прокипятите в течение пяти минут, оставьте на пару часов. Принимайте частями в течение суток.
При переломах костей поможет молоко из кунжута. Для его приготовления залейте 100 г предварительно вымоченных и измельченных зерен литром фильтрованной воды. Тщательно перемешайте, дайте настояться 5–6 часов. Процедите, выпивайте по 1 стакану в день.
При артрозе коленных суставов и остеопорозе поможет медовая паста. Используйте по 1 большой ложке изюма, пшеничных отрубей, кунжутных семян. Добавьте компоненты в банку меда на 300 грамм, принимайте по 1 столовой ложке в день.
Чтобы увеличить положительный эффект от кунжутных семечек, замочите их на 5–6 часов в прохладной воде. Если перед употреблением замачивать кунжут, повысятся показатели усвоения кальция, содержащегося в зернах. Для общего укрепления организма добавляйте зерна в пищу или принимайте ежедневно по одной чайной ложке.
К просмотру видео о том, как семена положительно влияют на здоровье:
В косметологии
В косметологии используется кунжутное масло. Его добавляют при изготовлении средств по уходу за кожей, волосами:
Маски с кунжутным маслом очищают кожу, снимают воспалительные процессы, оказывают омолаживающий эффект, проникая в глубокие слои эпидермиса.
Бальзамы и шампуни с маслом в составе укрепляют волосы, делают их блестящими и объемными, лечат перхоть.
В индустрии красоты цельные семечки применяют еще при снижении веса. Клетчатка в составе семени благодаря адсорбирующему эффекту выводит из организма токсины и вредные вещества. Семена ускоряют обмен веществ, расщепление жиров.
Для похудения следует добавлять семечки в пищу. Лучше всего сочетать их с фруктами или овощами. Придерживайтесь правильного, умеренного питания, не забывайте о допустимых дозировках кунжута, эффект не заставит себя долго ждать.
Смотрите видеообзор о том, как семена способствуют омоложению:
Выбор и хранение кунжута
От качества кунжута зависят не только вкусовые свойства, но и польза для здоровья. Испорченные семена горькие на вкус и не имеют никакой ценности для организма.
Семечки следует искать в специализированных отделах магазина. Они не должны иметь повреждений, темных пятен, отличаться по цвету и размеру.
Дома пересыпьте кунжут в стеклянную банку, плотно закройте крышкой. Храните в темном, прохладном месте не более полугода.
Выращивание культуры
Растение активно выращивается в южных регионах нашей страны, поэтому вырастить кунжут на своем дачном участке возможно, если это позволят климатические условия.
Растение не терпит перепадов температур, достаточно прихотливо к почве. Это должна быть плодородная, дренированная почва умеренной влажности.
Перед посадкой оставьте семена замачиваться на сутки. Затем широкими рядами на расстоянии до 70 см высадите зерна на глубину до 3 см. Желательно перед посевом удобрить почву, обязательно хорошо полить.
При благоприятных условиях ростки взойдут уже на 4–5 день. В дальнейшем от вас потребуется регулярно поливать растение, рыхлить и пропалывать землю.
Если вы не уверены, взойдут ли семена на вашем участке, используйте уже приобретенные проростки кунжута или предварительно вырастите их на подоконнике.
Кунжут – полезная и приятная на вкус пищевая добавка. Кунжутные семечки помогают сделать блюдо интереснее и вкуснее, лечат определенные заболевания, совершенствуют внешний облик. Возможный вред от семян сводится к минимуму при правильном употреблении, отчего приправа служит ценным источником витаминов и микроэлементов.
В каких блюдах вы употребляете кунжут чаще всего? Оставляйте свои отзывы внизу, делитесь информацией в социальных сетях.
pripravit.ru
что это за растение, полезные свойства и противопоказания, какие витамины входят в его состав?
Кунжут хорошо известен на Востоке. Эту приправу добавляют к мясным блюдам или выпечке, а из её семян получается вкусная халва и ароматное масло. Её родиной является Индия. В той стране в недалёком прошлом из семян изготавливали лечебные эликсиры, которые использовались во время праздничных церемоний и совершения ритуалов. В настоящее время приправу широко применяют в различных сферах промышленности, и она очень популярна практически во всем мире. Рассмотрим, что такое кунжут, полезные свойства и противопоказания этой приправы.
Кунжут и его виды
Это растение, фото которого представлено в статье, относится к масленичным культурам и может достигать в высоту около трёх метров. Расцветает оно белыми цветами, вырастающих из зелёных листьев. Цветёт оно только один день.
Кунжут предпочитает расти в теплом климате и обычно встречается только в тропических поясах. Выращивают его на территории Пакистана, Аравии, Северной Африки и Индии. В нашей стране делать это проблематично из-за непригодных климатических условий.
Кунжутные семена бывают чёрного, коричневого, красноватого, золотистого или белого цвета. Самыми распространёнными являются чёрный и белый виды семян. Для чего нужна эта приправа? Чёрный кунжут обычно используют для маринадов, а белый применяют чаще всего в сладких блюдах.
Состав
Семена кунжута обладают высокой питательной ценностью — в 100 г продукта содержится приблизительно 600 калорий. В состав кунжута входит множество полезных микроэлементов, которые требуются человеку для хорошего самочувствия и укрепления здоровья. К ним относят:
ненасыщенные кислоты;
кальций, фосфор, железо;
витамины групп E, PP, B1, B2;
пищевые волокна;
моносахариды, дисахариды;
углеводы, белки, органические жиры;
крахмал;
магний, натрий, калий;
зола.
В состав кунжута входит фитин — это уникальное вещество, которое регулирует в организме баланс минералов, и фитостерин, помогающий бороться с ожирением и укреплять иммунитет. Также очень ценным веществом является сезамин. Этот редкий антиоксидант применяют для профилактики многих серьёзных заболеваний, в том числе онкологических, а также снижает в крови холестерин.
Лечебные свойства кунжута
Это растение имеет так много лечебных свойств, что их трудно как-то классифицировать. Кунжут используют для многих целей, причём применяют его в двух формах:
семена;
масло.
Отвары семян являются замечательным отхаркивающим средством. Дети, страдающие астмой или лёгочными заболеваниями, должны принимать кунжутные настои, которые снимают спазмы и облегчают дыхание.
Широко используется приправа в кулинарии. Различная выпечка, щедро усыпанная этими маленькими семечками, кунжутная халва, хлебобулочные изделия с белыми или чёрными семенами, козинаки — все они обогащают организм витаминами, ценными минералами и микроэлементами.
В косметологии применяют насыщенные витаминами кунжутные масла, которые включают в состав многих кремов. Очень популярны омолаживающие матки на основе запаренного кунжута. Благодаря этому растению кожа становится упругой и эластичной, ногти и волосы приобретают здоровый вид. Полезные свойства приправы помогают бороться с экземой и перхотью.
Полезные свойства семян
Они содержат большое количество кальция. Благодаря этому семена благоприятным образом влияют на костный скелет, укрепляя его. Полезны они и для суставов.
Гормоны приходят в норму. Это особенно важно для женщин, у которых при регулярном применении кунжутных семян восстанавливается менструальный цикл.
Снижается уровень холестерина. В состав зёрен входят уникальные вещества, такие как сезамин и сезаминол. Именно они избавляют организм от холестерина и снижают давление.
Усиливается сексуальное влечение. Кунжут всегда славился своими мощными свойствами, «провоцирующими» либидо. Такое полезное свойство актуально как для мужчин, так и для женщин.
Кунжутные семена улучшают работу желудка и состояние мышц, борются с маститом и мастопатией, а также диареей. При разжевывании семян можно избавиться от стоматита и других проблем полости рта. Они полезны для печени и очищают её от накоплений. Уменьшается вероятность развития новообразований. Кроме того, кунжутные семена помогают бороться с паразитами, например, глистами, хорошо очищая кишечник.
Полезные свойства кунжутного масла
Нужно отдельно отметить полезные свойства такого продукта, как кунжутное масло. Его получают из обжареных и необжареных семян кунжута. В первом случае масло получается более тёмного цвета с сильным запахом, а во втором — более светлым, с менее выраженным ароматом. Его используют как в пищу, так и в медицинских, лечебных и косметических целях. Основная польза масла из кунжута заключается в следующем:
Заживляются раны. Благодаря как внутреннему, так и наружному применению средства, ускоряется процесс заживления ран. Масло кунжута используют для борьбы с серьёзными заболеваниями кожи, например, псориазом.
Помощь от запора. Это средство улучшает проходимость кишечника.
Кунжутное масло полезно для ногтей, волос и кожи.
Массажи с применением масла помогают снять мышечный тонус, восстанавливают и омолаживают кожу, а также затягивают ранки. Для обогащения организма полезными веществами кунжутное масло используют для приготовления овощных закусок и салатов.
Польза для мужчин и женщин
Полезные свойства кунжута для мужчин:
улучшает потенцию;
повышает либидо;
помогает наращивать мышечную массу;
благоприятным образом влияет на уровень мужских гормонов.
Мужчины должны употреблять в пищу как белый, так и чёрный кунжут. Оба этих вида являются отличными афродизиаками.
Кунжут ценен и для женщин:
борется с мастопатией;
нормализует уровень гормонов;
повышает сексуальное влечение;
нормализует менструальный цикл;
пополняет кальцием организм матери и ребёнка во время грудного вскармливания;
улучшает состояние ногтей, волос и кожи;
избавляет от витилиго.
Употребление кунжута
Кунжут можно есть в виде семян как готовый продукт. Его часто используют в выпечке в качестве дополнительного ингредиента. Но следует знать, что употреблять эту пряность необходимо после минимальной термической обработки, поэтому хлебобулочные изделия, щедро усыпанные кунжутом, содержат небольшое количество полезных веществ. Лучше всего его есть в сыром, запаренном, варёном и подогретом виде.
Нельзя много есть кунжута за сутки, так как он довольно тяжёлый и калорийный. Эту приправу желательно употреблять в составе различных блюд. В этом случае он поступит в организм в небольшом количестве. При некоторых заболеваниях нужно съедать одну чайную ложку кунжута. Это суточная норма потребления растения и больше его принимать нельзя.
Вред и противопоказания
В некоторых случаях запрещено употреблять кунжут. Это могут быть следующие состояния и заболевания:
Очень сильная сворачиваемость крови. Это растение способно улучшать свёртываемость крови, поэтому оно противопоказано тем, у кого этот показатель повышен.
Аллергическая реакция на семена или орехи. Аллергия на кунжут является довольно распространённым явлением, в результате чего его или ограничивают в употреблении или полностью исключают из рациона.
Камни в почках.
Большое содержание кальция в организме.
С особой осторожностью кунжут принимают при беременности. Из-за избытка кальция у младенца может отсутствовать «родничок» или у него повышается внутричерепное давление. При сочетании с ацетилсалициловой и щавелевой кислотами применение этого растения может принести вред организму, образовывая камни в почках. Если есть кунжутные семена, отвары, масла натощак, то в 90% случаев наблюдается тошнота и раздражение слизистой.
Кроме того, кунжут является калорийным продуктом. Если человек придерживается какой-то диеты или индивидуальной программы похудения, то лучше всего отказаться от употребления этой приправы.
Таким образом, кунжут — это растение, обладающее лечебными свойствами. Полезные качества приправы, фото которой представлено в статье, позволяют использовать его в медицине, кулинарии, косметологии. Кунжут оказывает большую пользу как мужскому, так и женскому организму. Но, помимо этого, растение имеет противопоказания и может причинить вред здоровью человека.
edim.guru

Название сорта	Скороспелость	Характеристика семян	Устойчивость
Визирь	Среднеспелый	Округлые, кремовые	Устойчив к засухе и акациевой зерновке
Солнечный	Скороспелый	Округлые, жёлтые	Устойчив к засухе, бактериозу

от alexxlab 10.12.2018

Яйцо куриное состав: Калорийность Яйцо куриное. Химический состав и пищевая ценность.

Яйцо куриное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ Вес порции, г { { Поштучно { { { …

Подробнее

от alexxlab 10.12.2018

Сколько калорий в шоколадном маффине: Калорийность Шоколадный Маффин [Hesburger]. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Шоколадный Маффин [Hesburger]. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Шоколадный Маффин [Hesburger]». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, …

Подробнее

Калорийность Шоколадный Маффин [Hesburger]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Шоколадный Маффин [Hesburger]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 484 кКал 1684 кКал 28.7% 5.9% 348 г
Белки 5. 3 г 76 г 7% 1.4% 1434 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 8.1% 256 г
Углеводы 63 г 219 г 28.8% 6% 348 г
Энергетическая ценность Шоколадный Маффин [Hesburger] составляет 484 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Шоколадный Кекс Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность
Размер Порции
1 кекс (7 см диаметром)
Энергетическая ценность
685 кДж
164 ккал
Жиры
5,38г
Насыщенные Жиры
1,177г
Мононенасыщенные Жиры
2,289г
Полиненасыщенные Жиры
1,578г
Углеводы
29,25г
Сахар
21,96г
Клетчатка
0,7г
Белки
1,74г
Натрий
176мг
Холестерин
14мг
Калий
93мг

8%

от РСК*

(164 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (68%)

Жиры (28%)

Белки (4%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии

Питательная ценность:

Кал

164

Жир

5,38г

Углев

29,25г

Белк

1,74г

Шоколадный Кекс (1 ) содержит 164 калорий.
Классификация калорий: 28% жир, 68% углев, 4% белк.

Обычные размеры порций:

Похожие типы Шоколадный Торт:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
ПП маффины: 6 диетических низкокалорийных рецептов
Калорийность маффинов обычных составляет около 370 калорий на 100 грамм. Разумеется, в диетических рецептах за счет использования правильных ингредиентов и натуральных сахарозаменителей калорийность маффинов существенно сокращается.
Существует несколько простых, но вместе с тем действенных способов уменьшить калорийность маффинов и сделать их диетическими:
Замените пшеничную муку на цельнозерновую. В такой муке содержится гораздо больше клетчатки, которая способствует похудению и улучшает работу кишечника.

Вместо муки можно использовать любые отруби. Лучше всего использовать несколько видов отрубей в рецепте, так вкус теста будет более мягким.

Вместо сахара отдавайте предпочтение натуральным сахарозаменителям. Хорошо использовать сироп агавы или топинамбура, стевию.

Чтобы увеличить содержание белка в маффинах, добавляйте изолят протеина.

Куриные ПП маффины диетические
Один из самых лучших рецептов пп маффинов — это рецепт с курицей. Такое блюдо можно смело включать в свой рацион для похудения, даже если вы придерживаетесь строгой диеты. Также этот рецепт идеально вписывается в меню белковой диеты, за счет большого содержания белка.
500 грамм куриного филе. Обратите внимание, что брать нужно эту часть курицы, которая является самой низкокалорийной и нежирной. В 100 граммах филе всего 113 калорий, тогда как в других частях курицы калорийность значительно больше.

1 средний лук

5 столовых ложек овсяных отрубей. Можно использовать овсяные и пшеничные отруби.

1 куриное яйцо

100 мл нежирного молока. В данном случае будем использовать молоко 1,5% жирности.

Соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие любимые специи.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и перемолоть в блендере вместе с луком и яйцом. Должна получиться однородная густая масса. Теперь займемся отрубями. Заливаем их водой и даем им набухнуть. В среднем для этого достаточно 10−15 минут. Затем смешиваем отруби с нашим диетическим фаршем, солим, перчим.
Для выпекания пп маффинов с курицей будем использовать силиконовые формочки. Аккуратно раскладываем нашу массу в формочки и отправляем в духовку.
Сколько калорий в маффине? В одном таком маффине будет примерно 105−110 калорий, а белка в одном маффине будет около 17 грамм!

Диетические маффины из творога
Еще один популярный рецепт маффинов можно приготовить с помощью творога. Этот продукт частый гость на диетическом столе, а все потому, что творог богат белком и содержит немного калорий. Зачастую в рецептах используется обезжиренный творог — 0−2% жирности.
300 грамм обезжиренного творога. Обязательно выбирайте сухой творог, чтобы тесто вышло тугое.

2 яйца

Любой заменитель сахара по вкусу.

2 столовые ложки овсяных отрубей. В данном рецепте не нужно их предварительно замачивать в воде.

1 чайная ложка разрыхлителя

Корица и ванилин.

Просто смешайте все ингредиенты и заместите тесто. В идеале оно должно напоминать тесто для сырников. Готовить в силиконовых формах, в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпекать в течение 20 минут. Сколько калорий вмаффине? Калорийность одного маффина составит всего около 77 калорий!
Банановые маффины: пп рецепт
Если хочется сладкого на диете, то всегда можно побаловать себя вкусными и диетическими банановыми маффинами.
60 грамм рисовой муки. Эта мука считается гипоаллергенной, к тому же содержит белок, который богат аминокислотами.

2 белка и 1 желток

1 спелый средний банан

90 грамм детского яблочного пюре. Берите пюре, которое не содержит сахар.

60 грамм протеина. Это обогатит наши маффины белком.

1 чайная ложка разрыхлителя

Сахарозаменитель по вкусу

Смешиваем все ингредиенты и выливаем полученную массу в силиконовые формочки. У вас получится 6 средних кексов. Готовить маффины следует в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Калорийность маффина составит 103 калории.

ПП конфеты Птичье молоко на агар-агаре
ПП маффины из овсяной муки
Приготовить пп маффины можно и из овсяной муки. Эта мука сохраняет все свои полезные свойства при переработке, а потому является незаменимой в кулинарии.
100 грамм овсяной муки

200 грамм кефира. Используйте обезжиренный кефир.

2 яйца.

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу

1 чайная ложка разрыхлителя

Для начала следует отделить белки от желтков. Отдельно взбить белки до густых белых пик. Желтки соединить с мукой и кефиром, перемешать, добавить разрыхлитель. Потом аккуратно ввести в полученную смесь белки. Выпекать пп маффины в течение 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Калорийность маффинов из овсяной муки составляет всего 145 калорий в 100 граммах!
Диетические шоколадные маффины
Приготовить шоколадные пп маффины также не составит труда.
60 грамм овсяной муки

1 спелый банан

2 столовые ложки какао. Выбирайте натуральное какао без добавления сахара.

1 чайная ложка разрыхлителя

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты для пп маффина и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.
Из этих ингредиентов у вас получится 4 пышных маффина. Сколько калорий в маффине? Всего 87 калорий в одном, вы можете смело побаловать себя пп десертом.
ПП суфле из творога
ПП морковные маффины рецепт
Любите морковь? Тогда пп морковные маффины идеально впишутся в ваш рацион.
100 грамм моркови. Предварительно морковь нужно измельчить на мелкой терке.

80 грамм пшеничной муки. Используйте цельнозерновую муку, так вы добавите больше клетчатки в свои маффины.

60 грамм натурального йогурта.

1 яйцо

Щепотка соды

Любой сахарозаменитель по вашему вкусу

Морковь смешиваем с йогуртом, яйцом и содой. Можно взбить смесь в блендере, тогда она будет более однородная. Добавьте сахарозаменитель по вкусу. Теперь соединяем полученную массу с мукой и вымешиваем. Выпекать пп маффины всего 12 минут при температуре 180 градусов. У вас получится 6 маффинов. Калорийность маффина составит всего 65 калорий!
ПП маффин в кружке в микроволновке
Нет времени, но хочется сладкого? Вы всегда можете приготовить пп маффин в микроволновке за считанные минуты. Этот вариант пп маффина идеален для вкусных и диетических завтраков, когда времени на выпечку совсем нет.
3 столовые ложки овсяных хлопьев

1 яйцо

2 чайные ложки какао.

Сахарозаменитель по вкусу

3 столовые ложки любого нежирного молока. Можно заменить молоко йогуртом натуральным или кефиром.

Сода гашеная уксусом — 2/3 чайной ложки.

Щепотка соли

Просто смешайте все ингредиенты и взбейте их в блендере. Готовую смесь выливаем в чашку и готовим 2−3 минуты на максимальной мощности.
Как видите, ограничивать себя в мучном во время диеты или правильного питания вовсе не нужно. Главное — это правильно подобрать пп рецепты, которые позволят вам питаться вкусно и полезно и при этом терять лишний вес. Знаете вкусный и диетический рецепт пп маффинов? Делитесь с нами!
Любимая еда в километрах: после съедения сжечь!
Психологи говорят, что сидеть на диете, постоянно отказывая себе во вкусной еде, очень вредно. Но как же держать аппетит в узде? Очень просто – ешьте все и не запрещайте себе любимые лакомства. Но с одним условием – дайте себе слово всегда отрабатывать съеденное разными видами физической активности. Давайте разберемся на конкретных примерах, сколько вам будет «стоить» порция мороженого, батончик шоколада, гамбургер и прочие весьма калорийные радости жизни?
1. Чизбургер

В одном чисбургере содержится около 300 ккал. Съели? Тогда срочно замаливайте диетический «грех»! Сжечь съеденное поможет 20-минутное плавание кролем.
2. Пачка чипсов

В стандартной 80-граммовой пачке чипсов – 430 ккал. Очистить совесть и обнулить показатели калорий можно на часовой тренировке по степ-аэробике.
3. Пиво

В полулитре пенного напитка около 200 ккал. Всего полчаса танцевальной аэробики – и пиво не навредит фигуре!
4. Кока-кола

Два стакана сладкой газировки равны практически полудневному рациону здоровой девушки – 750 ккал. Придется отработать это аж целым часом прыжков со скакалкой.
5. Чизкейк «Нью-Йорк»

В стандартной 150-граммовой порции чизкейка около 500 ккал. Эти «адские» цифры может сжечь только убойная нагрузка. Например, интенсивный интервальный тренинг кроссфит длительностью 30-45 минут.
6. Шоколадный маффин

В одном шоколадном маффине около 350 ккал. Чтобы шоколадное удовольствие не отложилось на талии, сходите на часовую тренировку по калланетику.
7. Пломбир

В стаканчике любимого с детства пломбира 270 ккал. Чтобы их сжечь, нужно «заплатить» часом интенсивной игры в боулинг.
8. Rafaello

В одной, казалось бы, вполне безобидной канфете Rafaello целых 62 калорий. Но одной ограничиться очень сложно! И если вы съедите две, вам прямая дорога на часовое занятие пилатесом!
9. Макаруны

Три невесомых пирожных-макарунов «тянут» на 300-350 ккал, или часовую велотренировку.
10. Халва

В 100-граммовой порции этого восточного лакомства около 600 ккал. Чтобы их сжечь, придется отправиться на часовую пробежку в среднем темпе или 40 минут играть в большой теннис.
Иллюстрации: omniaaa.com, 1366×768.net, elitefon.ru, 123rf.com, runningtothebeat.com, elafter.com, colourbox.com, keepinitrealsweet.com, vk. com, park-olimp.ru, krasa.by, livingstondaily.com, qltyctrl.com, teamdeals.ro, goldofparadise.eu, spanfitness.in, huffingtonpost.com, blog.whatgym.com
Меню в кофейнях Москвы
— можно приготовить холодным
— веганское блюдо
КОФЕ
Эспрессо
Двойной эспрессо
Флэт Уайт
Американо
Капучино
Латте
Раф
Мокко
Карамелатте
ЧАЙ
Чёрный
Зелёный
Эрл Грей
Пряный чай латте
Матча латте
ЛИМОНАДЫ
Малина-мята
Тархун-лемонграсс
Персик-лемонграсс
СЕЗОН
Имбирно-пряничный латте
Кленовый латте
Какао со взбитыми сливками
Фруктово-кленовый нечай
КАКАО
СИРОПЫ (КЛАССИКА) — 0 ₽
Ваниль, карамель, солёная карамель, миндаль, каштан, кокос, банан, малина, мята, фундук
СИРОПЫ (АВТОРСКИЕ) — 0 ₽
Клубника-банан, вишня-кокос, дыня, мандариновое печенье, апельсин
АЛЬТ. МОЛОКО — 60 ₽
ЗАВТРАКИ
60 ₽
Каша рисовая
Каша овсяная с топпингом
Запеканка
120 ₽
Сырники
Омлет с ветчиной и томатами
Блины с курицей
180 ₽
Блины с хумусом
ЛАНЧИ
60 ₽
Борщ с фасолью
120 ₽
Салат Цезарь
Салат Оливье
Удон с курицей
Котлета паровая с гречкой
180 ₽
Салат с киноа и фасолью
Вегадельки с рисом и кокосовым карри
Ланч с курицей и брокколи
ВЫПЕЧКА
60 ₽
Улитка с корицей / с карамелью и орехами
Донат клубничный / карамельный / шоколадный
Маффин банановый
Маффин ягодный / шоколадный
Грилата с чёрной смородиной
Печенье овсяное с апельсином и кокосом
Печенье шоколадное
Орешки с варёной сгущёнкой
СЭНДВИЧИ
60 ₽
Сэндвич с курицей
Грилата овощная по-мексикански
Киш с курицей / со шпинатом
120 ₽
Ролл с ветчиной / с курицей и песто /
с индейкой
Круассан ржаной с беконом
Круассан с ветчиной и омлетом /
с курицей и моцареллой
Сэндвич с ветчиной и сыром / с курицей
и песто / крок-месье
Пиццетта с курицей
Кальцоне с овощами
Кальцоне Маргарита
Киш с сёмгой
180 ₽
Ролл с тофу и вялеными томатами
Ролл с горбушей и соусом тартар
Сэндвич с тунцом
Сэндвич Cofix с ветчиной и курицей
ДЕСЕРТЫ
60 ₽
Ореховый батончик тёмный / светлый
Шоколадный фондан
Пирожное картошка
Чизкейк классический
Эклер ванильный / шоколадный
Макарон солёная карамель / сникерс / манго-маракуйя
Профитроли ванильные
120 ₽
Арахисовый батончик
Торт морковный
Чизкейк шоколадный
Торт Сметанник
Десерт Наполеон
Десерт Тирамису
Тарталетка клубничная / малиновая / карамельная
180 ₽
Десерт с семенами чиа на кокосовом молоке
НАПИТКИ
60 ₽
Вода без газа / с газом
Компот малина / вишня / смородина
Кока-кола
Швепс
120 ₽
Энергетический напиток
Гречишный напиток малина
Гречишный напиток манго-маракуйя
ФРЕШИ
60 ₽ / 120 ₽ / 180 ₽
Морковный
120 ₽
Апельсиновый
НЕЧАЙ
120 ₽ / 180 ₽
Облепиховый
Смородиновый
Шоколадные маффины с кусочками шоколада рецепт – французская кухня: выпечка и десерты.
«Еда»
Молоко 100 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Пшеничная мука 250 г
Сметана 20%-ная 5 столовых ложек
Какао 4 столовые ложки
Сливочное масло 4 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Голодание.
Часть 3 (наркология) | Юрий Гичев
У человека еда перестает быть физиологическим процессом и становится «секс-символом».
В одном из предыдущих постов мы показали, что человек вполне приспособлен к долгому голоданию и может безболезненно (с точки зрения физиологии, но не психологии) терять до 8–12 кг жировой ткани в месяц.
Потерять – не удержать
Проблема в том, что большинство людей, достигших отличных результатов, через некоторое время опять возвращаются к исходному весу, а часто и превосходят предыдущие рекорды. JW Anderson с коллегами, проанализировав 29 объемных долговременных исследований, пришел к неутешительному выводу, что более 80% людей, прошедших успешное лечение, возвращаются к своему исходному весу уже через 5 лет (Am J Clin Nutr 2001;74(5):579-584).
Что движет нас обратно к холодильнику?
Так почему гормоны аппетита, которых как джинна однажды выпустили из бутылки, так и не хотят угомониться? Почему, несмотря на то, что калорийность и состав рациона полностью отвечают потребностям «похудевшего» организма, уровень грелина (главного гормона аппетита – см. предыдущий пост) так и не желает снижаться до нормы и предательски подтачивает нашу волю изнутри?
Шоколадный маффин против овсянки
Главная ошибка многих диетологов заключается в том, что они исходят из предположения, что наша гормональная система руководствуется исключительно показателями энергетического метаболизма. Но человек уже давно не дикое животное, для которого пища была исключительно источником калорий, на которые и ориентировались его гормоны аппетита и насыщения. Это ведь только у животных или грудных детей работает правило: если есть нужное количество энергии, организм успокаивается, а если нет – поиски пищи продолжаются.
У нас сегодняшних это давно не так. Представьте, что вам в состоянии, когда вы не прочь поесть, показывают тарелку серой и комковатой овсянки, да еще и холодной. Ну что, потекли слюнки? А теперь очередь шоколадного маффина с заварным кремом и ореховым суфле. То-то и оно…
При этом и маффин, и овсянка несут примерно одинаковое количество калорий и какое-нибудь голодное животное съело бы и то и другое с одинаковым аппетитом и одинаково бы насытилось. Но у человека ситуация выходит из-под контроля одних только гормонов аппетита и насыщения, и в этот процесс все больше и больше начинает вмешиваться наш мозг.
Дофаминовое удовольствие
Дофамин (или допамин) – это один из главных медиаторов удовольствия в центральной нервной системе. Когда мы едим и тем самым пополняем свои энергетические запасы, уровень дофамина закономерно растет и мы чувствуем удовольствие от пищи.
Понятно, что чем больше в пище энергии (или чем более она доступна), тем больше организм выделяет дофамина, чтобы через удовольствие поощрить нас к поиску именно такой пищи. Именно поэтому при виде шоколадного маффина мы расплываемся в довольной улыбке и ноги сами несут нас к заветной полке, а тарелка с овсянкой и тем более тушеный шпинат в лучшем случае не вызывают у нас никакого интереса.
Дофаминовая наркология
Однако нужно понимать, что дофамин – это, по сути дела, наркотик. И это не преувеличение – многие настоящие наркотики (например кокаин) реализуют свое наркотическое действие во многом через дофаминовые механизмы.
Само собой, организм, понимая всю опасность неконтролируемого синтеза дофамина, предусмотрел и ограничительные меры. Ему нужно с одной стороны простимулировать человека в направлении нужной пищи, а с другой – не допустить, чтобы он превратился в истощенного зомби, беспрестанно жмущего на педаль, к которой присоединены электроды, вживленные в центры удовольствия.
Поэтому, как только по какой-то причине дофамина в мозгу становится слишком много, организм начинает отключать дофаминовые рецепторы. А чем меньше рецепторов, тем меньше будет эффект, так как дофамин опосредует свое действие только через них.
Именно такая картина развивается, например, при наркотической зависимости: чем больше наркотиков использует человек, тем все меньше и меньше у него остается активных рецепторов. И именно поэтому наркоманы вынуждены употреблять все большие и большие дозы, чтобы получить желаемый эффект.
При чем тут наркоманы?!
Ну вообще-то, механизм пищевой зависимости мало чем отличается от наркомании или любой другой аддикции. И вот как это в общих чертах происходит (внимание: это лишь часть сложной картины пищевой зависимости и связанного с ней ожирения).
Сначала мы с помощью дофаминового пряника научаемся различать энергетически плотную пищу, а именно высокоуглеводные или, еще лучше, углеводно-жировые блюда (вспоминаем шоколадный маффин). Соответственно, у нас с раннего детства формируется рефлекторное предпочтение именно такой пищи.
Далее запускается дофаминовый наркотический круг: 1) сначала мы начинаем все больше и больше есть такой пищи, получая при этом все большую и большую порцию дофаминового удовольствия; 2) организм, понимая, что мы «сваливаемся» в наркотическую зависимость, начинает отключать дофаминовые рецепторы; 3) отныне нам требуется гораздо больше дофамина, чтобы получить нужный уровень удовлетворения; 4) соответственно, мы вынуждены съедать гораздо больше пищи, чтобы компенсировать относительный дефицит дофамина.
Исследования вполне подтверждают эту гипотезу. У людей с патологическим ожирением плотность дофаминовых рецепторов в большинстве случаев гораздо меньше, чем у худых людей. Не совсем, правда, понятно, является или исходным явлением или формируется уже в ответ на избыточное питание.
А причем здесь грелин?
Если вы еще забыли (см. предыдущий пост), грелин – это один из самых главных гормонов аппетита. И, как мы говорили, уровень этого гормона очень высок у людей с избыточным весом, причем этот высокий уровень сохраняется даже после успешного снижения веса. Почему так происходит?
Дело в том, что этот гормон выделяется не только тогда, когда мы действительно очень голодны и в нашем желудке давно ничего не было, но и просто в ответ на наши мысли о вкусной еде. Поэтому высокий уровень грелина у людей с ожирением и у тех, кто смог от него избавиться, вызван во многом тем, что мозг таких людей слишком много думает про еду (а точнее про дофамин и то удовольствие, которое он принесет).
И опять наркология
То есть думаем мы про еду только потому, что таким образом хотим получить свою дозу дофамина. И поскольку шоколадный маффин и прочие энергетические «вкусняшки» дают нам максимальное количество дофамина, думая о еде, мы думаем прежде всего о них. А представляя все это у себя на тарелке, мы заодно провоцируем и выброс большой дозы грелина.
А грелин – это уже не просто про удовольствие, это самый что ни на есть древний и жестокий гормон голода. И именно поэтому наши изначально благостные мысли о маффине вскоре сменяются приступом зверского голода, из-за которого мы готовы съесть и самый обычный бургер.
Куда смотрела природа?
Возникает закономерный вопрос: как природа допустила этот порочный круг? Впрочем, природа здесь ни при чем – она наоборот постаралась сделать все, чтобы мы смогли дожить до нашего сегодняшнего изобилия.
Без «дофаминовой морковки», которая заставляла животных и наших далеких предков искать пищу, они, наверное, так и умерли бы с голоду в условиях тотального дефицита нормальной пищи. Сами по себе муки голода или какая-то разумная ответственность не смогли бы заставить нас заниматься поисками пищи до победного конца. А вот «морковка» давала нам ту самую удивительную настойчивость и концентрацию на одной задаче, какую мы видим у наркоманов или алкоголиков (у которых дофамин тоже играет далеко не последнюю роль).
Однако в дикой природе получить эту самую «дофаминовую пилюлю» было крайне нелегко. То есть сами по себе природные условия и были непреодолимым барьером для развития наркотической пищевой зависимости. И поскольку вероятность этого была до бесконечности минимальной, природа и не стала городить здесь никаких ограничительных механизмов.
Обесогенное окружение
Этот двусмысленный на первый взгляд термин на самом деле значит только одно: жизненные условия с максимальной доступностью любой пищи в любое время (obesity в переводе с английского означает «ожирение»). Именно оно приводит к замыканию порочного круга избыточного веса и именно оно не дает потом из него выйти даже после достижения нормальных килограммов.
Если у человека сформировалась пищевая дофаминовая зависимость, она никогда никуда не денется, если при любой мысли о шоколадном маффине у человека будет возможность его получить максимум за полчаса. Это все равно что надеяться на то, что одной силы воли алкоголику хватит, чтобы оставаться трезвым, сидя за стойкой бара.
Невыносимая тяжесть последиетического бытия
Вернемся к человеку, который заставил себя похудеть и вернуться к нормальному весу. Представим, что у нас два таких субъекта, над которыми мы проводим любопытный эксперимент. Одного из них мы помещаем в природные условия, а другого оставляем в современном мегаполисе. Какую разницу в физиологических процессах мы у них увидим?
Тот, что попал в природную мясорубку, все равно на первых порах будет мечтать о маффине и порции дофамина – у него ведь за многие годы избыточного веса сформировалась тяжелая пищевая зависимость. Однако в условиях полного отсутствия даже самых захудалых маффинов в лесу этот человек довольно скоро попадет под власть обычных гормонов аппетита, которые будут его толкать на поиск любой пищи, которая несет с собой хоть сколько-нибудь калорий.
И чем более он будет голоден, тем меньше он будет вспоминать о дофамине и тем с большим желанием будет смотреть и на овсянку, и на шпинат. А поскольку они дадут ему ровно столько калорий, сколько нужно для выживания, наш герой никогда не вернется к избыточному весу.
Тот же человек, что остался дома, так и останется под властью дофамина, так как на каждом шагу его будут ждать соблазнительные напоминания о том, как ему было хорошо в той, прошлой, пусть и чересчур «жирной» жизни. Эти невыносимые мысли, кроме того, что будут толкать его к прилавку, будут еще и будить настоящие гормоны аппетита, а против таких атак удержаться смогут только настоящие (пусть и не слишком счастливые) герои…
калорий в шоколадных маффинах и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
374
% дневных значений *
Всего жиров
17.31 г
22%
Насыщенные жиры
6,473 г
32%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
3,298 г
Мононенасыщенные жиры
6,482 г
Холестерин
45 мг
15%
Натрий
459 мг
20%
Всего углеводов
48. 86 г
18%
Пищевые волокна
3,3 г
12%
Сахар
7,73 г
Белок
9,41 г
Витамин D
–
Кальций
188 мг
14%
Утюг
4,69 мг
26%
Калий
234 мг
5%
Витамин А
36 мкг
4%
Витамин C
0 мг
0%
19%
RDI *
(374 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (50%)
Жиры (40%)
Белки (10%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
374
жир
17. 31 г
Углеводы
48,86 г
Белок
9,41 г
В 1 среднем шоколадном маффине 374 калорий.
Распределение калорий: 40% жира , 50% углеводов, 10% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы кексов:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Сколько калорий в маффине, шоколаде
9000 4% 90 0114
Калорий
474.0
Калории из жира
200,1
Жир
22,2
г
34
Жир
8,2
г
41
%
Полиненасыщенные жиры
4.2
г
Мононенасыщенные жиры
8,5
г
Холестерин
0 57,84
0
%
Натрий
579,3
мг
24
%
Калий
296. 7
мг
8
%
Углеводы
61,3
г
20
%
900 Пищевая промышленность
3,9
г
16
%
Белок
11,5
г
23
%
54
54
0.0
г
9250004
9250004 900
Витамин A
4
%
Кальций
Витамин D
8
%
Тиамин
28
%
Ниацин
18
0 Витамин В6
4
%
Фосфор
26
%
Селен
39
%
Витамин C
1
Железо
24
%
Витамин E
4
%
Рибофлавин
900 000
Витамин B12
4
%
Марганец
0
%
Медь
21
%
17
%
Цинк
9
%
Распределение калорий
4
калорий
474900 25
Жир
22. 2
200
42
%
Насыщенный
8,2
74
16
%
04 полиненасыщенный
11
37
8
%
Мононенасыщенные
8,5
77
16
%
Углеводы
61.3
229
48
%
Пищевые волокна
3,9
Белок
11,5
0
%
Спирт
0,0
0
0
%
at (
42
%)
Углеводы
(
48
%)
Белок
(
10
%)
Спирт
(
0
%)
Расщепление жиров
Насыщенные жиры
73. 9
8,2
Полиненасыщенные жиры
37,4
4,2
Мононенасыщенные жиры
76,7
0 8,516 9,516
Насыщенные жиры
(
8,2
г)
Полиненасыщенные жиры
(
4.2
г)
Мононенасыщенные жиры
(
8,5
г)
Hungry Girl — пятничный информационный бюллетень
Вам необходимо подтвердить, что вам нравится эта страница! Сделай это сейчас!!! — HG
HG ОБНОВЛЕНИЕ: Ищете умные супермаркеты? Ознакомьтесь с нашим списком супермаркетов 2015 года, в котором представлены самые последние и лучшие продукты HG, а также классические фавориты!
Ознакомьтесь с нашими последними ужасающими находками. ..
Тушеная говядина Динти Мур
450 калорий, 22 грамма жира и 40 углеводов — это много, чтобы потратить на 1 чашку чего-нибудь, не говоря уже о тушеной говядине Динти Мур.В этом консервированном отваре не только больше жира и калорий, чем в большинстве домашних тушеных блюд из говядины, но и гораздо меньше вкуса. Пропустите эту банку!
*** Хотите верьте, хотите нет, но овощной суп Progresso’s Beef — это отличное тушеное мясо! И в банке всего 200 калорий и 5 г жира!
Шоколадно-шоколадный кекс Costco’s Шоколадно-шоколадные кексы
Costco следует есть только в том случае, если ваша цель — сделать размером Costco.Каждая неудача с маффинами содержит шокирующие 690 калорий, 38 граммов жира, 79 углеводов и 48 граммов сахара. Ой! Нет абсолютно НИКАКИХ оправданий, чтобы пережевывать одну из этих вещей.
*** Чтобы приготовить шоколадный кекс, попробуйте Deep Chocolate VitaMuffin. Они бывают всех форм и размеров, содержат от 100 до 200 калорий и почти не содержат жира! (Они также богаты клетчаткой и витаминами!)
Сара Ли Южный пирог с пеканом
Если бы мы собирались потратить тонны калорий на кусок пирога, мы бы сэкономили их на свежеиспеченном домашнем, а не тратили бы на посредственную замороженную версию. Один из таких посредственных пирогов — южный пекан Сары Ли. Одна крошечная 1/8 части пирога содержит 515 калорий, 24 грамма жира и 70 углеводов. И поверьте нам, кусок МАЛЕНЬКИЙ.
*** Если вам нужен пирог, выбирайте тыкву вместо ореха пекан. Как правило, этот переключатель сэкономит вам половину жира и калорий.
ПОЖИВАЙТЕ ЭТО:
19 марта — Национальный день птицы.Празднования выходных с курицей! hungry-girl.com/html/images/friday_corner_bg02.gif» bgcolor=»#F2EEF3″/>
Поделись шокерами, детка! Нажмите «отправить другу» СЕЙЧАС!
Вам это прислал друг? ЗАПИШИТЕСЬ СЕЙЧАС и получайте свои ЕЖЕДНЕВНЫЕ советы и хитрости!
Информация о пищевой ценности кексов Costco
Маффины Costco, как правило, содержат много калорий и жира, хотя точные пищевые характеристики варьируются в зависимости от вкуса.
Кредит изображения: bhofack2 / iStock / GettyImages
Costco — это клуб розничной оптовой торговли, который продает различные промышленные товары, упакованные продукты, выпечку и свежие продукты. Среди выпечки в Costco — кексы, которые доступны в таких вариантах, как шоколад, черника, мак и банановый орех. Эти кексы, как правило, содержат много калорий и жира, хотя точные пищевые характеристики варьируются в зависимости от вкуса.
Шоколадные маффины
Шоколадные кексы в Costco — это самые калорийные кексы, поскольку каждый кекс содержит 690 калорий.Это количество составляет почти 35 процентов от рекомендуемой суточной нормы при диете в 2000 калорий. Каждый шоколадный кекс содержит 38 граммов жира и 11 граммов насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация предлагает потреблять от 50 до 70 граммов жиров в день и не более 16 граммов насыщенных жиров, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Шоколадные кексы Costco также богаты углеводами — 79 граммов и 48 граммов из сахара. Каждый из них содержит всего 3 грамма пищевых волокон, которые помогают вам чувствовать себя сытым.Таким образом, даже несмотря на то, что шоколадные кексы Costco высококалорийны, они могут не обеспечивать сытости. Каждый шоколадный маффин также содержит 10 граммов белка.
Банановые кексы с орехами
Кексы Costco с бананом и орехами содержат всего на 50 калорий меньше, чем шоколадные кексы, их всего 640, но они значительно меньше по жирности: 32 грамма общего жира и 4 грамма насыщенных жиров. Банановые кексы с орехами значительно меньше сахара, чем шоколадные, — 32 грамма на кекс.Однако это количество, составляющее 128 калорий, превышает рекомендуемое суточное потребление добавленного сахара для женщин и 85 процентов от рекомендуемого суточного потребления добавленного сахара для мужчин. Каждый маффин с бананом и орехами Costco содержит 2 грамма клетчатки и 10 граммов белка.
Кленовые маффины
Кленовые кексы Costco намного меньше остальных кексов в магазине и, таким образом, значительно менее калорийны. Каждый кленовый маффин Costco содержит 213 калорий, что составляет почти 11 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления, исходя из диеты в 2000 калорий.Один кленовый кекс Costco содержит более 9 граммов жира, 5,5 грамма насыщенных жиров и 30 граммов углеводов, 15 граммов сахара и менее 1 грамма клетчатки. Каждый кекс содержит менее 3 граммов белка.
Черничные маффины
Черничные маффины Costco богаты калориями, каждый маффин содержит 600 калорий, или 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы, исходя из диеты в 2000 калорий. В маффинах содержится 32 грамма жира, что составляет почти половину от максимального рекомендуемого количества жиров, рекомендованного Американской кардиологической ассоциацией.Из 71 грамма углеводов в черничных маффинах Costco 40 граммов приходится на сахар и всего 2 грамма диетической клетчатки. Каждый булочка содержит 8 граммов белка.
Маффин с маком
Маффины с маком от Costco — одни из самых калорийных маффинов, которые предлагает магазин. Каждый булочка содержит 672 калории, или 33,6 процента от общего рекомендуемого количества калорий, исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий. Кексы с маком Costco содержат больше всего сахара, чем кексы в магазине: 42 грамма и 75 граммов углеводов.Каждый маффин с маком содержит 2 грамма клетчатки и 10 граммов белка.
Легкие двойные шоколадные маффины —
Этот простой рецепт двойного шоколадного маффина немного сладковат по сравнению с некоторыми тошнотворно-сладкими, коммерчески приготовленными маффинами и наполнен шоколадным вкусом из какао-порошка и полусладких шоколадных чипсов.
В одном маленьком булочке около 190 калорий. Три маленьких маффина примерно эквивалентны по весу одному большому мега-маффину, доступному на складах, в ресторанах и кафе.Но в этом домашнем рецепте примерно на 25 процентов меньше калорий, на 40 процентов меньше калорий из жиров и на 50 процентов меньше сахара. Для получения более сладких кексов можно добавить сахар.
Вы можете приготовить партию свежих маффинов для выпечки примерно за то время, которое требуется для предварительного разогрева духовки.
Для предотвращения прилипания
Бумажные или другие стаканчики для кексов значительно уменьшат очистку, если добавить шоколадную стружку.
В зависимости от марки используемых вами форм для маффинов, возможно, вам придется слегка покрыть каждую чашку кулинарным спреем на растительном масле, чтобы эти кексы с низким содержанием жира не прилипали к бумаге.
Если вы откажетесь от шоколадной стружки, сэкономив около 45 калорий на маффин, вы можете выпекать кексы прямо на противне с антипригарным покрытием, покрытом кулинарным спреем.
Совет повара:
Универсальная мука различается в зависимости от региона и страны. Если тесто для кексов кажется слишком густым, разбавьте его, добавив 1-2 столовые ложки (от 15 до 30 мл) теплой воды. Не разбавлять до консистенции жидкого теста для торта. Если он постоянно густой, уменьшите количество муки или увеличьте количество теплой воды.
Замена воды молоком
Цельное, 2%, 1% или обезжиренное молоко можно заменить водой в этом рецепте. Обезжиренное молоко не добавляет жира и не добавляет 8 калорий на маленький кекс, цельное молоко добавляет менее 0,5 грамма насыщенных жиров и около 13 калорий на маленький кекс.
О несладком какао-порошке и флаванолах
Доступны два типа какао-порошка.
Какао обработано с использованием щелочи, называемого голландским процессом, и какао обработано без щелочи.Хотя Марта Стюарт и другие знаменитые шеф-повара предпочитают какао-порошок более темного цвета, обработанный в Голландии, обработанный голландцами какао-порошок с более мягким вкусом, щелочной процесс разрушает полезные для сердца флавинолы, являющиеся антиоксидантами, в какао. Но ведь многие рецепты знаменитых шеф-поваров не созданы для здорового питания.
Какао-порошок, обработанный без щелочи, с высоким содержанием флаванолов. Но не надейтесь предотвратить сердечные заболевания, съев эти кексы! Текущие исследования показывают, что требуется около 2 столовых ложек (30 мл) какао-порошка, чтобы обеспечить 200 мг флаванолов для здоровья сердца. В одном маффине содержится 1 чайная ложка какао-порошка и около 30 мг флаванолов.
Какао-порошок Hershey’s — одна торговая марка, не содержащая щелочи.
Связанный рецепт
Мука для кондитерских изделий
Информация о питании
Обновлено 12.11.2018 на основе последних доступных данных. Углеводы — 26 г, сахар — 9 г.
Ингредиенты
1 3/4 стакана (225 г) универсальной или кондитерской муки
1/2 стакана (100 г) фасованного коричневого сахара, светлого или темного
1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка
1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
1 стакан теплой воды или молока (100 ° -110F, 38 ° -41 ° C)
1/4 стакана (60 мл) ) рапсовое или другое растительное масло
1 чайная ложка (5 мл) чистого экстракта ванили
1 большое яйцо
1/2 стакана (100 г) полусладких шоколадных чипсов, всего

Метод приготовления
Этап 1
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 400 ° F (205 ° C). Выровняйте форму для маффинов бумажными стаканчиками. При необходимости смазать чашки кулинарным спреем.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель и пищевую соду с помощью венчика, вилки или ложки. Смешайте половину (примерно 1/4 стакана) шоколадной стружки.
Шаг 3
В небольшой миске или мерной чашке смешайте воду, масло, ванильный экстракт и яйцо. Взбивайте венчиком или вилкой, пока яйцо и масло хорошо не смешаются.
Шаг 4
Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и перемешайте ложкой или лопаткой, пока мучная смесь не станет влажной.Не перемешивайте слишком много, чтобы маффины не стали жесткими.
Шаг 5
Разделите тесто между чашками как можно равномернее, наполнив каждую чашку примерно на 2/3. Распределите оставшуюся шоколадную стружку между маффинами. Выпекайте от 13 до 15 минут для маленьких кексов и от 18 до 20 минут для больших кексов или до тех пор, пока деревянная зубочистка или тестер для пирогов не выйдет чистым. Для получения нежных маффинов не переживайте.
Шаг 6
Охладите в кастрюле на решетке от 3 до 5 минут, затем выньте и подавайте на стол или полностью остудите.
Сколько калорий в шоколадном маффине
Шоколадные маффины доступны в различных размерах; вы можете выбрать один в зависимости от вашего аппетита. Содержание калорий в шоколадном маффине зависит от его размера, а также от метода приготовления. В некоторых рецептах изюм и орехи добавляют в шоколадные кексы для улучшения их вкуса, и эти ингредиенты также в значительной степени влияют на калорийность этих кексов.
Небольшой шоколадный кекс диаметром 1-1 / 4 дюйма содержит около 36 штук.7 калорий, из которых 15,5 приходится на жир. Общее содержание жира в нем составляет 1,7 грамма, из которых 0,64 грамма составляют насыщенные жиры, 0,32 грамма — полиненасыщенные жиры и 0,66 грамма — мононенасыщенные жиры. Употребление шоколадных кексов также влияет на уровень холестерина. Небольшой шоколадный кекс равного размера содержит 4,5 мг холестерина. Он также предлагает углеводы и белки, которые составляют 4,7 грамма и 0,89 грамма соответственно.
Шоколадный кекс среднего размера диаметром 2-3 / 4 дюйма содержит 190 штук.2 калории, из которых около 80,3 калории поступают из жиров. Общее содержание жира в нем составляет 8,9 грамма, состоящего из 3,4 граммов мононенасыщенных жиров, 3,3 граммов насыщенных жиров и 1,7 граммов полиненасыщенных жиров.
Потребление шоколадного маффина большого размера, имеющего диаметр 3-1 / 4 дюйма, означает потребление 237 калорий. Из этих 237 калорий, которые предлагает большой шоколадный кекс, около 100 калорий получены из жира. Общее содержание жира в нем составляет 11,1 грамма, из которых около 4,3 грамма составляют мононенасыщенные жиры, 4.1 грамм — это насыщенные жиры и 2,1 грамма — полиненасыщенные жиры. Содержание холестерина в нем составляет 28,9 мг.
Если вы один из тех, кто очень любит шоколадные маффины и не чувствуете себя сытым, не съев очень большой шоколадный маффин, вам нужно следить за потреблением калорий, так как вы, вероятно, потребляете большое количество калорий в пути этого. В очень большом шоколадном маффине 474 калории, из которых 200 — жир.
Предыдущая статьяСколько калорий в домашнем чилиСледующая статьяСколько калорий в маффине Costco
калорий в шоколадном маффине McDonald’s и факты о питании
База данных продуктов и счетчик калорий
Пищевая ценность
Размер порции
1 порция
за порцию
% RI *
Энергия
2138 кДж
26%
511 ккал
жир
27.00 г
39%
Насыщенные жиры
6.000 г
30%
Углеводы
58,00 г
22%
Сахар
32,00 г
36%
Волокно
2,8 г
Белок
7,90 г
16%
Соль
–
* Рекомендуемая доза для среднего взрослого (8400 кДж / 2000 ккал)
Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.
Последнее обновление: 08 окт 18 22:55
26%
RDI *
(511 кКал.)
Распределение калорий:
Углеводы (46%)
Жиры (48%)
Белки (6%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
511
жир
27 г
Углеводы
58 г
Прот
7.9 г
В одной порции шоколадного маффина McDonald’s 511 калорий, калорий.
Распределение калорий: 48% жира , 46% углеводов, 6% прот.

от alexxlab 10.12.2018
Салат из кабачков и баклажанов – Доступ к этой странице запрещен.
Салат из баклажанов и кабачковКаждую осень я регулярно готовлю один из моих любимых салатов — салат из баклажанов и кабачков. Предлагаю попробовать его и вам. Такой салат можно подать и как …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Салат из баклажанов и кабачков
Каждую осень я регулярно готовлю один из моих любимых салатов — салат из баклажанов и кабачков. Предлагаю попробовать его и вам. Такой салат можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты
Для приготовления салата из баклажанов и кабачков Вам потребуется:
помидоры — 2-3 шт.;
баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
петрушка — 1 небольшой пучок;
оливковое масло — 3-4 ст. л.;
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Кабачок и баклажан очистить от кожуры, порезать средними кубиками. Обжарить на оливковом масле 5-7 минут.
Сладкий перец очистить от семян, порезать соломкой.
Огурцы порезать крупными ломтиками.
Помидоры порезать кубиками.
Добавить в салат к свежим овощами обжаренные кабачок и баклажан.
Лук порезать полукольцами, петрушку и чеснок измельчить.
Перемешать все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 10-15 минут и наш овощной салат с кабачками и баклажанами готов.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Салат из кабачков и баклажан на зиму «Пальчики оближешь»
Если овощи для салата нарезать не очень крупно, в готовом виде он будет скорее напоминать овощную икру, только не однородную, а кусочками. Такая закуска всегда идет на «ура» на любом застолье, на семейном ужине и как перекус или добавка к гарнирам тоже очень вкусно. Но если вы хотите заготовить именно салат, нарезайте овощи крупно и старайтесь меньше перемешивать их во время тушения.
В салат из кабачков и баклажан на зиму «Пальчики оближешь» кроме чеснока добавьте немного перца чили (свежий стручок или молотый) и черный перец – эти специи сделают вкус салата более насыщенным, ярким. Если свежих помидор у вас недостаточно, часть из них можете заменить томатным соусом или развести томатную пасту. Салат из кабачков и баклажан на зиму «Пальчики оближешь» готовится без стерилизации, поэтому все овощи нужно довести до мягкости, до полной готовности, и для лучшей сохранности в конце приготовления добавить уксус. Посмотрите как готовится салат с фасолью и баклажанами на зиму.
Ингредиенты:
— кабачки – 300 гр.;
— баклажаны – 300 гр.;
— морковь – 150 гр.;
— лук репчатый – 100 гр.;
— сладкий перец – 150 гр.;
— помидоры – 400 гр.;
— сахар – 1 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— уксус 9% — 1,5 ст. л.;
— масло растительное – 4 ст. л.;
— чеснок – 3-4 крупных зубца;
— перец чили молотый – 1/3 ч. л.;
— молотый перец черный – 0,5 ч. л.

Кабачки чистим от кожицы, с баклажанов ее не срезаем. Режем кабачки кубиками небольшого размера. Баклажаны нарезаем сегментами или средним кубиком (они развариваются в процессе тушения).

С помидор снимаем кожицу, ошпарив томаты кипятком и затем охладив под холодной водой. Половину нарезаем кусками средней величины. Остальные измельчаем блендером в пюре. Режем соломкой сладкий перец.

Морковь шинкуем через корейскую или обычную крупную терку. Полукольцами нарезаем репчатый лук.

Первыми в хорошо разогретое масло отправляем кабачки и слегка прижариваем, не доводя до румянца.

Добавляем баклажаны, следом выкладываем сладкий перец. Перемешиваем овощи с маслом, оставляем томиться минут на десять, пока не впитают масло.

Добавляем морковную стружку, кусочки помидор и лук. Все смешиваем. Накрываем, тушим десять минут. Раза два перемешиваем, чтобы овощи равномерно впитали масло и не сгорели.

Заливаем овощную смесь измельченными помидорами. Доводим до закипания, кладем соль, сахар, специи. Плотно накрываем и оставляем томиться на слабом огне минут на 40-45, до полной готовности овощей.

За это время кабачки должны стать мягкими и легко разминаться при нажатии ложкой. Вливаем уксус, натираем через мелкую терку чеснок. Прогреваем овощную смесь две-три минуты.

Раскладываем горячий салат в подготовленные банки (емкости обязательно стерилизуем, крышки оставляем в кипящей воде). Прикрываем крышками, герметично укупориваем. Очень вкусным получается и этот салат «Кубанский» без стерилизации.

Заворачиваем банки с салатом в два-три слоя бумаги или газеты, укутываем теплыми вещами и выдерживаем полтора-два дня, пока не остынут. Затем убираем на хранение в кладовку или в подвал. Удачных вам заготовок!
konservashka.ru
Салат из кабачков и баклажанов
Пожалуй, единственная причина, которая примиряет меня с ненавистным летом, — обилие овощей, ягод, трав, фруктов. Сейчас, конечно, стоят хорошие деньки — погода солнечная, радостная, но при этом прохладная, и ночью можно укрываться не только простыней, но и пледом, а под утро даже появляется желание перекатиться под бок к мужу и завернуться в него, но ведь такие дни — исключение, а не правило, в масштабе всех трех летних месяцев (а по сути, четырех сразу — с учетом второй половины мая и первой половины сентября) их доля ничтожно мала. В общем, я не люблю лето. Но очень люблю свежие овощи, а еще больше люблю еду из них! Салат из кабачков и баклажанов — один из фаворитов. Готова есть на завтрак, на обед, на ужин и вместо десертов! Мне так вкусно, что словами не передать. Если к салату еще есть кусочек свежего домашнего хлеба, то все, я пропала — мне больше ничего и не надо, я буду счастливо жевать овощи, наслаждаться ими и чувствовать себя при этом великолепно. Если вы понимаете, о чем я, обязательно попробуйте этот салат из кабачков и баклажанов — он не скучный и совершенно прекрасный.
— Эй, хватит тыкать в меня фиолетовой тыквой!
— Это, деточка, баклажан!
сериал «Крэш и Бернштейн»
Салат из кабачков и баклажанов чудесный сразу после приготовления, но вот спустя пару часов он становится настолько великолепным, что вообще не оторваться. Постояв ночь в холодильнике и промариновавшись как следует, превращается в совершенство. Я не вру, честно-честно!
Как готовить салат из кабачков и баклажанов
Ингредиенты для салата из кабачков и баклажанов
2 баклажана;
1 кабачок;
1 болгарский перец;
2 помидора;
1 луковица;
1 большой пучок петрушки;
2 ст. л. фруктового уксуса;
подсолнечное масло, кунжутное масло;
соль, перец по вкусу.
Инструкция

Кабачки, баклажаны нарезаем кубиками. Обжариваем небольшими порциями на подсолнечном масле до готовности и появления золотистой корочки.
Выкладываем в салатник, добавляем уксус, перемешиваем.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем тонкими полосками, пересыпаем к салатник.
Туда же отправляем нарезанный тонкими полукольцами лук.
Помидоры нарезаем кубиками. В салатник.

Мелко нарезаем петрушку, отправляем в общую миску.
Заправляем все кунжутным маслом. Соль, перец по вкусу.
Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
izuminka.net
Салат из кабачков и баклажанов
09 сентября 2019 0 258 1

Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
43 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Салат из кабачков с баклажанами — идеальный вариант к любому мясу, особенно к шашлыку, приготовленному на мангале. Он подходит к всяческим застольям, его можно быстро приготовить на даче или пикнике. Салат очень вкусный, сочный и малокалорийный, к тому же готовится, действительно, за считанные минуты. Мне еще очень нравится то, что он долго сохраняет вкус и внешний вид. При случае обязательно приготовьте этот салат, особенно если вы приверженец здорового и правильного питания, в этом случае вместе с овощами можно пожарить на гриле и куриную грудку.

Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Масло оливковое
3 ст.л.
Уксус белый винный
1 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Шаг 1 из 6
Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, обсушите досуха бумажными полотенцами. Лук почистите.
Шаг 2 из 6
У кабачка и баклажана обрежьте хвостики. Нарежьте овощи кружочками толщиной до 1 сантиметра. Раскалите сковороду-гриль. На абсолютно сухой ее поверхности обжарьте кружки овощей до легких подпалин. Не волнуйтесь, что баклажан станет слегка резиновым.
Шаг 3 из 6
Слегка остывшие овощи переложите на разделочную доску, разрежьте каждый кружок пополам.

Шаг 4 из 6
В глубокую миску сложите кабачки с баклажанами. Добавьте к ним нарезанный полукольцами сладкий салатный лук сорта «стерлинг» и помидор, нашинкованный тонкими дольками. Часто в этот салат кладут чеснок, если любите его аромат и вкус, добавьте тоже.
Шаг 5 из 6
Влейте оливковое масло холодного отжима проверенного производителя, соевый соус хорошего качества и белый винный уксус. Оставьте овощи мариноваться минут на 15. Время от времени их нужно перемешивать, чтобы маринование происходило равномерно.
Спустя время попробуйте на вкус, как правило, нужно будет немного подсолить.
Шаг 6 из 6
Готовый салат разложите по порциям и подавайте. В моей семье его просто обожают, так что рекомендую попробовать!

1 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
7 способов, которые помогут открыть бутылку с вином без штопора Какую траву добавить в чай, что бы сделать его полезней
vilkin.pro
Салат из запеченных баклажанов и кабачков
Баклажан — один из любимых овощей для многих. А какое разнообразие блюд можно приготовить с баклажанами! Лодочки из баклажанов, тёплые и другие овощные салаты, разнообразные закуски и многое-многое другое. Сегодня хотелось бы поделиться с вами очень простым и довольно диетическим рецептом вкусного салата из баклажанов и кабачков. Такой салат можно подать и в виде пикантной закуски на небольших подсушенных кусочках хлеба (брускетта), в тарталетках, на крекерах и т.д.
Ингредиенты
Для приготовления салата вам потребуется (2 порции):
400 г запеченных баклажанов и кабачков*;
100 г пастообразного творога**;
1 небольшой пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
соль, красная паприка — по вкусу;
чёрный молотый перец, перец чили — по вкусу.
* — я готовила овощи на шампурах вместе с мясом. Можно баклажаны и кабачки обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла на сковороде, а для более диетического варианта баклажаны и кабачки лучше запечь в духовке или приготовить на гриле;
** — по желанию, заправить салат можно йогуртом, сметаной, майонезом. Я использую чаще всего пастообразный творог жирностью до 5%, салат получается менее жирным и на вкус приятным.
Этапы приготовления
Запеченные баклажаны и кабачки нарезать небольшими полосками.
Чеснок мелко нарезать и добавить к овощам.
Зелень укропа мелко нарезать и добавить в салат к запеченным баклажанам, кабачкам и чесноку.
Добавить соль, специи.
Добавить творог.
Тщательно перемешайте салат из запеченных баклажанов и кабачков.
И подавайте вкусный салат, украсив его зеленью.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
rutxt.ru
Салат из баклажанов на зиму

Заготовленный салат из баклажанов на зиму будет пользоваться особой популярностью во время любого застолья: праздничного или будничного. Сотворить консервацию не хлопотно, если под рукой есть хороший и понятный рецепт. Продукты для изготовления любого варианта закуски нужны те, что выросли на грядке.
Как приготовить салат из баклажанов на зиму?
Консервированный салат из баклажанов на зиму – рецепты, как правило, сопровождающиеся богатым овощным составом. Синие прекрасно соседствуют с перцем, томатом, кабачками, и хорошо принимают разные специи. Перед готовкой баклажанам уделяют больше внимания, чем другим ингредиентам.
Перед тем, как приготовить любой простой салат из баклажанов на зиму, основной ингредиент нужно избавить от горечи. Его режут посыпают солью, оставляют на 30-40 минут, промывают холодной водой.
Даже если овощи не молодые, косточки и кожуру не удаляют.
Если овощные салаты на зиму с баклажанами предполагают мелкую нарезку ингредиентов, нельзя заготовку долго варить. Нужно следить, чтобы кусочки оставались целыми, иначе это будет не салат, а икра.
Салат из баклажанов на зиму без стерилизации
Чтобы зимний салат из баклажанов хранился дольше и при этом не стерилизовать его, в состав добавляют больше консервирующих ингредиентов, в данном варианте — уксуса. Вкус у такой заготовки выходит пикантным, дегустировать ее можно по истечении двух недель. Заранее подготовьте 4 банки по 0,5 литра.
Ингредиенты:
синенькие – 1 кг;
сладкий перец – 600 г;
лук – 400 г;
сахар – 150 г;
масло – 150 г;
томатная паста – 200 г;
уксус – 100 мл;
соль – 50 г.
Приготовление
Лук и перец порезать четвертькольцами.
Переложить в кастрюлю, добавить пасту, масло, соль и сахар.
Томить 30 минут.
Баклажаны (посоленные, промытые и обсушенные) нарезать брусочками и добавить в томат.
Тушить еще 20 минут.
Укупоривают салат из баклажанов на зиму.
Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Знаменитый «Тещин язык» — это вкусный салат из баклажанов на зиму, приготовленный по следующему рецепту. Бесподобная закуска с узнаваемым пикантным вкусом составит хорошую компанию рюмочке алкоголя во время застолья. Для указанного количества ингредиентов подготовьте 4-6 пол-литровых банок.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 кг;
томаты – 6 шт.;
сладкий перец – 6-7 шт.;
чеснок – 3 головки;
острый перец «огонек» (мелкий) – 6-7 шт.
сахар – ½ ст.;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9% — 70 г;
масло – ½ ст.
Приготовление
Бланшированные помидоры, порезанные перцы, «огонек» (с семенами), очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
Вылить пюре в кастрюлю, варить на среднем огне.
Влить масло, уксус, добавить соль и сахар.
Томить до кипения.
Добавить баклажаны, порезанные кружками, варить на минимальном жаре 30 минут.
Переложить в стерилизованные банки, укупорить.
Салат на зиму из баклажанов и кабачков
Кабачково-баклажановый салат на зиму – закуска с пикантным вкусом, которую оценят любители необычной консервации. По данному рецепту блюдо получается не острым, мягким и, если вам не хватает жгучести, добавьте горького перца, на указанное количество ингредиентов понадобится не более 2 стручков.
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
баклажаны – 1 кг;
лук – 200 г;
морковь – 200 г;
сладкий перец – 200 г;
томаты – 200 г;
уксус 9% — 100 мл;
сахар – 50 г;
соль – 50 г;
масло – 150 мл;
чеснок – 1 головка;
горошки черного и душистого перца – 1 ст. л.
Приготовление
Баклажаны просолить, промыть.
Кабачки очистить, удалить семена.
Томаты порезать на 4 части, перец и лук полукольцами, морковь натереть.
В посуду налить масло, поставить на огонь.
Добавить овощи, всыпать соль, сахар, перцы, рубленый чеснок.
Томить 1 час.
Влить уксус, потомить 5 минут.
Укупорить салат из кабачков и баклажанов на зиму.
Салат «Огонек» из баклажанов на зиму
Острый салат из баклажанов на зиму понравится любителям жгучих закусок. Рецепт блюда очень простой, но требующий стерилизации, для этого подготовьте вместительную кастрюлю, застелите ее дно. Сначала в посудину ставят наполненные банки, только затем вливают воду, она должна доходить до «плечиков» банок.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 кг;
горький перец – 5 шт.;
чеснок – 150 г;
томаты – 0,5 кг;
сладкий перец – 5 шт.;
уксус – ½ ст.;
соль – 30-50 г.
Приготовление
Баклажаны порезать кружками 0,5 см.
Обжарить партиями в масле.
Томаты, перцы и чеснок пропустить через мясорубку.
Поставить соус на огонь, варить до кипения, влить уксус, добавить соль, кипятить 5 минут.
В банки выкладывать слоями соус и баклажаны.
Стерилизуйте 40 минут.
Укупорьте салат из баклажанов на зиму.
Салат из баклажанов по-корейски на зиму
Изумительный маринованный салат Хе из баклажанов на зиму можно подавать и на торжественное застолье и вкусно перекусить, пока обед не готов. В меру острая закуска отличается насыщенным многогранным вкусом, при чем дополнительные ингредиента не перебивают основного баклажанового привкуса.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 кг;
сладкий перец, морковь, лук – по 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
острый перец – 1 стручок;
масло – 100 мл;
уксус 9% — 100 мл;
сахар – 5 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
молотый перец черный и красный – по 10 г;
корейская приправа для моркови – 1 ст. л.
Приготовление
Порезать баклажаны соломкой (1 см).
Морковь натереть, залить кипятком, оставить на 10 минут. Отжать от влаги.
Сладкий перец (без семян) и лук порезать полукольцами, чили очищенный кольцами.
Смешать все овощи (кроме баклажанов), ввести все сухие специи, соль и сахар.
Добавить чеснок (пюре), масло и уксус. Оставить мариноваться.
Баклажаны запекать 15 минут.
Смешать маринад и печеные овощи, оставить на 1 час.
Распределить хе в банки, стерилизовать 15 мнут.
Укупорить салат «Хе» из баклажанов на зиму.
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму – рецепт
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму имеет такое необычное название весьма обоснованно. Всех ингредиентов нужно ровно по 10 штук среднего размера, это поможет очень просто запомнить рецепт. Вся сложность приготовления сводится к подготовке овощей, основной процесс очень простой и бесхлопотный.
Ингредиенты:
синенькие, лук – по 10 шт.;
перец сладкий, томаты, морковь – по 10 шт.;
чеснок – 10 зубцов;
масло – 150 мл;
соль, сахар – по 2 ст. л.;
уксус – 100 мл.
Приготовление
Лук, баклажаны, перец и томаты порезать кубиком, морковь натереть.
Все смешать, ввести соль, сахар и масло.
Кипятить 40 минут, ввести рубленый чеснок и уксус, варить 5 минут.
Перелить по стерильной таре, укупорить.
Салат из баклажанов и перца на зиму
Минималистичный и вкусный салат из баклажан на зиму готовится просто, быстро и без изысков. Состав его не дополнен томатом, при желании можно добавить острого перца, чтобы закуска вышла пикантной. Заготовка подвергается стерилизации, потому заранее позаботьтесь о наличии подходящей посудины.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 кг;
сладкий перец – 1 кг;
лук – 500 г;
чеснок – 4 зубца;
зелень укропа – 1 пучок;
уксус – 2 ст. л.;
масло для обжарки;
соль – 20 г.
Приготовление
Баклажаны порезать крупной соломкой, избавить от горечи.
Обжаривают до размягчения.
Лук и перец порезать полукольцами.
Соединить овощи, томить 30 минут.
Добавить рубленый чеснок и зелень, варить 5 минут, влить уксус.
Разлить в банки, стерилизовать 15 минут.
Салат на зиму из баклажанов как грибы
Очень необычная заготовка — салат из баклажанов под грибы на зиму. Закуска сильно напоминает по вкусу маринованные грузди, а не знающие гости, не смогут догадаться, что закрутка состоит из овощей. Прекрасно салат сочетается с основными блюдами из мяса и станет незаменимой закуской под рюмку алкоголя.
Ингредиенты:
синенькие – 2 кг;
острый перец – 1 стручок;
вода – 2 л;
соль – 70 г;
сахар – 1,5 ст. л.;
чеснок – 4 зубка;
масло – 200 мл;
уксус – 120 мл.
Приготовление
Порезать брусками баклажаны, кружками чеснок, полукольцами перец.
Вскипятить воду с уксусом, солью и сахаром, положить баклажаны, варить 5 минут, достать овощи.
Обжарить чеснок и перец 2 минуты, добавить баклажаны, томить 5 минут.
Разложить по банкам, укупорить.
Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Баклажановый салат на зиму, рецепт которого дополнен фасолью выходит очень вкусным, питательным и сытным, подавать его можно и самостоятельно, и в качестве гарнира к мясным блюдам или просто как закуску под алкоголь. Заранее подготовьте 5-6 полулитровых банок, простерилизуйте их над паром.
Ингредиенты:
синенькие – 2 кг;
томаты – 2 кг;
сладкий перец – 500 г;
лук – 500 г;
фасоль – 300 г;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
масло 100 мл;
уксус – 3 ст. л.
Приготовление
На ночь замочить фасоль, проварить 30 минут.
Прокрутить томаты, поставить на огонь.
Порезать полукольцами лук и перец, брусками баклажаны.
Переложить овощи в томат, томить 30 минут.
Добавить фасоль, соль, сахар, масло, варить 10 минут, влить уксус.
Разлить по стерильным банкам, укупорить.
Салат из огурцов и баклажанов на зиму
Эта закуска точно станет украшением всего ассортимента домашней консервации. Салат из баклажанов слоями на зиму, залит томатным соусом. Острая и пикантная заготовка станет фаворитом во время торжественного застолья, также идеально подойдет в качестве закуски под крепкие алкогольные напитки.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 кг;
огурцы – 2 кг;
томаты – 2 кг;
сладкий перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
масло – 1 ст.;
уксус – ½ ст.;
соль – 50 г;
сахар – 50 г;
чеснок – 5 зубков;
острый перец – 2 стручка.
Приготовление
Из томатов сделать пюре, добавить перекрученные перцы и чеснок, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут, влить уксус, томить 5 минут.
Кружки баклажанов поджарить.
В банки слоями выкладывать соус, баклажаны, кружки огурцов, соус.
Стерилизовать 30 минут, укупорить.
Салат из запеченных баклажанов на зиму
Этот салат на зиму из печеных баклажанов готовится необычным способом. Все ингредиенты запекаются в духовке. Очень щадящий способ готовки позволяет сохранить ценные свойства продуктов, а вкус в результате выходит более насыщенным. Для данного количества овощей приготовьте 4 банки 0,5 литра.
Ингредиенты:
синенькие – 5 шт.;
перец сладкий, лук – по 5 шт.;
томаты – 8 шт.;
масло – 200 мл;
уксус – 50 мл;
сахар – 100 г;
соль – 2 ст. л.
Приготовление
Все овощи порезать крупно, выложить в огнеупорную емкость.
Добавить соль, сахар, уксус и масло.
Поставить в горячую духовку.
Запекать 1 час при 180.
Распределить в стерильную тару, укупорить.

womanadvice.ru
Салат из кабачков и баклажанов на зиму
Салат из кабачков и баклажан на зиму – удачная идея для тех, кто любит овощные блюда. Для салата по нашему рецепту стерилизация не понадобится, однако на его приготовление все же придется затратить некоторое время.
Банки с крышками для хранения нашей консервации рекомендуем подготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть и стерилизовать. Овощи можно брать любые, не обязательно молодые, в том числе подойдут крупные, перезревшие кабачки, которые нужно будет освободить от семян. Крупные овощи также можно брать и на салат «Десятка». Испорченные овощи, конечно же, не используем. Итак, что нам понадобится?
Салат из кабачков и баклажан на зиму ингредиенты
Баклажаны – 1 килограмм;
Кабачки – 1 килограмм;
Морковь – 300 граммов;
Репчатый лук – 300 граммов;
Болгарский перец – 200 граммов;
Помидоры – 200 граммов;
Растительное масло без запаха – 150 миллилитров;
Соль (не йодированная) – 3 столовых ложки;
Сахар-песок – 3 столовых ложки;
Уксус столовый (9%) – 3 столовых ложки;
Специи: душистый перец-горошек, чеснок и лавровый лист – по вкусу.
Салат из кабачков и баклажан на зиму приготовление
После того, как овощи хорошо вымыты, приступаем к резке. Кабачки освобождаем от кожуры и режем небольшими кубиками. Баклажаны нарезаем кубиками поменьше, кожуру снимать не нужно. Для измельчения моркови подойдет терка, лук и помидоры – режем полукольцами, болгарский перец – соломкой.
Выбираем объемную посуду, наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Затем овощную смесь, добавив соль, сахар, чеснок, перец и лавровый лист, отправляем в емкость и тушим 1 час. За это время желательно один-два раза перемешать овощи, очень аккуратно с помощью деревянной лопатки.
За 5 минут до завершения процесса тушения добавляем уксус, перемешиваем и салат готов. Распределяем его по подготовленным банкам и герметично закрываем. Затем переворачиваем, укутываем, ждем остывания.
Похожие рецепты заготовок
Вконтакте
Facebook
Одноклассники
Pinterest
Мой мир
zakrutki.com

от alexxlab 09.12.2018
Время жарки картошки на сковороде: Сколько жарить картошку на сковороде по времени?
Сколько жарить картошку на сковороде по времени? Покажите хоть одного человека, который отказался бы от ароматной, зажаренной до золотистой корочки картошки, да еще с какими-нибудь соленьями и кусочком мяса. У каждой …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Сколько жарить картошку на сковороде по времени?
Покажите хоть одного человека, который отказался бы от ароматной, зажаренной до золотистой корочки картошки, да еще с какими-нибудь соленьями и кусочком мяса. У каждой опытной хозяйки есть фирменный рецепт приготовления жареного картофеля. А вот начинающим кулинарам будет интересно узнать все тонкости его приготовления и в особенности, сколько жарить картошку на сковороде.
Сколько жарить картошку на сковороде по времени?
Жареная картошка – это блюдо, которое имеет огромное количество интерпретаций. Но в любом случае угощение должно быть сверху хрустящим, а внутри – тающим во рту. Чтобы довести картофель до готовности, да еще и сохранить его форму, нужно знать, сколько жарить картошку на сковороде с корочкой. Продолжительность ее тепловой обработки в среднем составляет 20-25 минут.
Для жарки подходят картофельные клубни, в которых содержится минимум крахмалистых веществ. Профессиональные кулинары советуют обращать внимание на белые сорта картошки. А вот желтую или красную картошку лучше приберечь для супчика или нежнейшего пюре.
Совет! Чтобы картофель прожаривался равномерно, его следует нарезать кусочками примерно одинакового размера. Форма может быть любой – кружочками, брусочками, половинками кружочков и даже четвертинками.
Теперь давайте процесс жарки картофеля разберем «по косточкам». С выбором картофеля мы уже определились. Перед приготовлением картофельные клубни хорошенько промывают и обсушивают. В противном случае при контакте водички с маслом, брызги будут лететь в разные стороны, и вы с легкостью можете не только загрязнить кухню, но и обжечься.
Масло подходит любое растительное рафинированное, без запаха. Но есть многие, кому нравится картошечка, поджаренная на свежем сале, свином жире. Картофель со шкварками – это нечто!
На заметку! Масло нужно обязательно хорошо прогревать и только потом выкладывать в сковороду картофель. Еще вкуснее получится блюдо, если соединить растительное масло со сливочным.
В течение первых 8-10 минут мы томим картофель на среднем огне, даже чуть меньше среднего, но не перемешиваем. Если вы правильно выбрали температурный режим, картошка не пригорит. А чтобы она не прилипла, используйте сковороды чугунные или посуду с антипригарным покрытием.
Затем картофель аккуратно перемешивается. Если вы сделали все правильно, он перевернется единым пластом. И с другой стороны без перемешивания мы обжариваем картошечку еще 10-12 минут.
А вот на заключительном этапе уже и надо добавлять соль. Если такую приправу добавить раньше, картофель развалится, и с этим вы уже ничего не сможете поделать. По истечении 25 минут жареный картофель будет готов. Его можно полить сметаной или посыпать измельченной зеленью.
Невероятно вкусным и ароматным получится кушанье с луком. Нашинкованный лук добавляют в конце. Если вы сделаете это в начале, то кулинарное действо будет развиваться по одному из двух сценариев. В первом случае лук превратится в кашу и придаст нехороший вкус картофелю, а во втором – пригорит, и в результате жареная картошка будет горчить.
На заметку! В жареный картофель добавляют квашеную капусту, смесь замороженных овощей, свиную вырезку, телятину, куриную грудинку, грибочки, баклажаны, сладкий перчик, морковь и т. д.
Сколько жарить картошку с грибами на сковороде? Сразу давайте определимся, что эти ингредиенты мы готовим по отдельности. Если грибочки, независимо от сорта, обжаривать вместе с картофелем, в результате получится каша. Лучше на сливочном масле прожарить грибы, а за пять минут до готовности картофеля соединить эти компоненты.
Есть еще одно любимое многими угощение – картофель фри. Как правило, его готовят во фритюрнице в большом количестве масла. При этом масло обязательно должно кипеть. Но приготовить такую картошечку можно и в сковородке. Сколько жарить картошку фри на сковороде? Не более 10 минут. А чтобы удалить излишки масла, картофель вынимают из масла шумовкой и перекладывают на бумажное полотенце.
Совет! Жареный картофель приправьте аджикой, томатным, сметанным, сырным либо сливочным соусом с чесноком.
Удивительное блюдо из «скучных» продуктов
Казалось бы, что можно приготовить вкусного из картошки? Но даже в жареном виде блюдо может стать царским, если к процессу подойти творчески и проявить кулинарную сноровку. Белые и черные кунжутные семена придадут жареному картофелю невероятный вкус и станут своего рода «изюминкой».
Ингредиенты:
картофель – пять клубней;
черные кунжутные семена – 5-7 г;
белые кунжутные семена – 5-7 г;
чеснок – три зубчика;
луковица – половина головки;
аджика – одна стол. ложка.
Приготовление:
Хотите побаловать сегодня своих домочадцев — приготовьте жареный картофель. Для этого вам понадобится минимум продуктов и времени. Сначала возьмем картофельные клубни.
Если луковица маленькая, то можно ее использовать целиком. Большую головку лучше разрезать пополам.
Очищаем от кожуры корнеплоды картофеля и тщательно промываем. Затем каждый клубень обсушиваем салфеткой.
Нарезаем картошку небольшими кубиками. Можно измельчить овощ соломкой, как вам нравится.
Луковицу шинкуем меленько либо тоненькими полукольцами.
Очищенные чесночные зубчики нарезаем ножом либо пропускаем через пресс.
В сковороде прогреваем хорошенько рафинированное растительное масло.
Сначала выкладываем картошку. Обжариваем ее в течение 15-18 минут, а затем добавляем нашинкованный лук и чеснок.
Приправляем картошку молотым душистым перчиком, но пока не солим. Сделаем это уже в самом конце, когда блюдо будет готово к подаче на стол.
Теперь вводим белые кунжутные семена. Хорошенечко перемешиваем.
Добавим черные кунжутные семечки и еще раз перемешаем.
А когда до готовности картофеля останется пару минут, добавим аджику. Можно использовать другой томатный соус или кетчуп.
К столу подаем картофель как самостоятельное блюдо либо в виде гарнира. Идеально гармонировать по вкусу с таким кушаньем будут соленья, мясо.
Читайте также:
Научиться жарить картошку под силу каждому. Хотя начинающим кулинарам это кажется настоящим искусством. Важно соблюдать тонкости приготовления этого угощения, а также время жарки. Если картофель не дожарить, он получится сырым и невкусным, а если передержать, овощ превратится в кашу. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Как жарить картошку. Сколько чистить, какова калорийность, сколько готовить картошку на сковородке.
Картошку, порезанную брусочками, жарить 20-25 минут на среднем огне. Картошку, сваренную в мундире, обжаривать 7-5 минут до румяности.
В мультиварке картошку жарить 30 минут на режиме «Выпечка».
Молодую картошку жарить 12-15 минут.
Как жарить картошку по шагам

1. Картофелины вымыть под холодной водой.
2. Лук почистить.
3. Взять короткий и не очень широкий нож, либо нож для чистки овощей.
4. Каждую картофелину очистить от кожуры и «глазков» над дуршлагом или столом.
5. Помыть очищенную картошку под холодной водой.
6. Взять доску и нож, нарезать на доске картофель брусочками или тонкими ломтиками.

7. Лук мелко порезать.

8. Взять сковороду, поставить её на плиту, включить средний огонь. Спустя полминуты налить масло — 2 столовых ложки, для картошки подходит растительное масло (кукурузное, подсолнечное или оливковое).
9. Выложить лук на сковородку.
10. Обжаривать лук 5 минут, крышкой не накрывать.

11. Кусочки картофеля тщательно обсушить с помощью полотенца, чтобы они не разваливались на сковородке. Затем добавить картошку на сковородку к луку.

12. Обжаривать картошку на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
13. Накрыть сковородку с картошкой крышкой, обжаривать ещё 10-15 минут на тихом огне.
14. Посолить картофель, перемешать, выключить огонь.
Как жарить картошку по сортам
Как правильно жарить разные сорта картофеля.
Для жарки нужно выбрать сорта картофеля с пониженной крахмальностью и большим содержанием сухого вещества, благодаря которому ломтики картофеля сохраняют форму в процессе жарки, а не разваливаются в пюре.
1. Картофель Кубинка (другое название Черный принц).
«Кубинку» жарить на сковороде 25 минут на среднем огне, в мультиварке в режиме жарка/фритюр 25 минут, помешивая. При обжаривании картофель этого сорта образует хрустящую корочку.
2. Рокко.
Картофель сорта «Рокко» имеет особенные вкусовые качества, отличные от других сортов, подходит для приготовления чипсов, картофеля фри. «Рокко» жарить на сковороде 25 минут, молодые плоды можно жарить, не очищая от кожуры, 20 минут на среднем огне.
3. Винета.
Винета подходит для приготовления чипсов и картофельных драников. Жарить картофель на сковороде 20-25 минут сначала на сильном огне, постепенно убавляя до среднего.
4. Сирень.
Сорт Сирень имеет фиолетовый цвет мякоти, который не меняется при жарке, только покрывается золотистой корочкой, вкус жареной картошки – сладковатый. Жарить картофель сорта Сирень на сковороде на среднем огне 25 минут.
5. Жуковский ранний.
Жуковский ранний имеет тонкую кожицу, поэтому при чистке картофеля отходы практически отсутствуют. Жарить картофель данного сорта 25-30 минут на среднем огне, за 5 минут до готовности добавить в сковороду 50 миллилитров воды, убавить огонь и закрыть крышкой.
Фкуснофакты
Если картошка прилипает к сковородке, следует добавить масла и далее жарить картошку, регулярно перемешивая. Чтобы картошка легко перемешивалась, важно использовать хорошую сковородке, чугунную или тефлоновую. Сковородка должна быть просушена от воды и хорошенько разогрета. Именно на разогретую сковородку следует налить масла и затем выкладывать картошку.
Если картошка оказалась пересоленной при жарке, выручит смесь сметаны, лука и зелени. Прямо в сковородку следует влить сметану, нарубить очищенный лук и промытую зелень. Эта смесь впитает в себя часть соли.
Ещё одним способом сбавить солёность жареной картошки станет добавление яиц — их следует обжарить вместе, постоянно перемешивая, 7-10 минут. Яйца в
Сколько жарить картошку на сковороде по времени?
Картофель в отечественной кухне называют часто вторым хлебом. Действительно, без этих корнеплодов невозможно представить наш рацион. Многие гурманы любят полакомиться жареной картошечкой. В сегодняшней статье мы обсуждаем, сколько жарить картошку, чтобы она получилась в меру прожаренной и с золотистой корочкой.
Сколько жарить картошку на сковороде?
Каждая хозяйка, пожалуй, готовила жареную картошку. Но не всегда это блюдо получается идеальным, как хотелось бы. Сколько жарить картошку на сковороде по времени? Длительность жарки картофеля варьируется от 20 до 25 минут. А вот если вы готовите молодые клубни картофеля, то для их жарки достаточно 10-15 минут.
Мы выяснили, сколько жарить картошку в масле классическим способом. А еще ее можно приготовить в мультиварке. В этом случае лучше активировать программный режим «Выпечка» на полчаса. А сколько жарить картошку в духовке? Если вы обжариваете крупные кусочки картофеля, то готовить его следует в течение 30-40 минут.
Многие взрослые и дети обожают картошку фри. Сколько жарить картошку фри? Картофель, нашинкованный брусочками, обжаривается в большом количестве масла, поэтому для этого достаточно 7-10 минут.
Но не только сырые картофельные клубни обжаривают кулинары. Можно использовать и предварительно сваренный в мундире картофель. В этом случае его обжаривают до появления золотистой корочки примерно 5-7 минут.
При жарке картофеля учитывайте следующие особенности:
для приготовления жареного картофеля лучше выбирать чугунную сковороду или посуду с антипригарным покрытием;
сковорода должна быть сухой и хорошо прогретой;
рафинированное масло предварительно прогревают, а затем выкладывают в него картофель;
картофель периодически перемешивают, чтобы не прилипал;
солить жареную картошку и приправлять специями лучше в конце приготовления.
Совет! Если вы пересолили картошку, попробуйте добавить сметану. Она впитает лишнюю соль, и блюдо не будет безнадежно испорченным.
Читайте также:
Существует множество различных рецептов приготовления жареного картофеля. Каждый гурман найдет по своему вкусу. Вы можете добавлять шпик, бекон, мясо различных сортов, тушенку, овощи, специи, пряности, куриные яйца, сыр и грибы. Каждый раз вкус жареного картофеля будет вас удивлять. Приятного аппетита!
Сколько и как жарить картошку на сковороде?
Жареная картошка – любимое многими блюдо, которое можно с легкостью приготовить в домашних условиях, поэтому всем будет интересно узнать, сколько по времени и как правильно жарить картошку на сковороде, чтобы она получилась вкусной и с золотистой корочкой.
Сколько жарить картошку на сковороде?
Время жарки картошки зависит от того, в каком виде Вы жарите картофель (сырой, отварной), а также от сорта и вида самого картофеля (молодой, старый). В среднем время жарки картофеля такое:
Сколько по времени жарить картошку на сковороде? Картошку необходимо жарить 20-25 минут на сковороде до образования золотистой корочки со всех сторон.
Узнав, сколько минут жарить картошку, рассмотрим далее сам процесс приготовления, чтобы разобраться, как вкусно пожарить картошку с золотистой корочкой на сковороде, чтобы она не разваливалась и не пригорала.
Пошаговый рецепт, как правильно жарить картошку с корочкой на сковороде?
Ингредиенты: картофель, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый.
Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 20 минут, время жарки: 20 минут.
Калорийность: 192 калории (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
Казалось бы, жарка картофеля – довольно простое занятие, но большинство сталкивается с такими проблемами, как пригорание, картофель разваливается во время жарки, плохо прожаривается и на нем не образуется аппетитной хрустящей корочки, поэтому важно знать простые правила, как правильно жарить картошку на сковороде и как её подготовить к жарке. Рассмотрим подробнее, как правильно пожарить картошку на сковороде, чтобы она была с корочкой и не распадалась во время приготовления:
Выбираем картошку одного сорта примерно одинакового размера и чистим от кожуры, после чего ножом нарезаем соломкой (брусочками) или кубиками (размером 1 см на 1 см), как кому больше нравится. Чтобы нарезать картошку равномерными брусочками можно использовать специальную овощерезку, которая существенно облегчит эту работу и поможет нарезать кусочки одинакового размера, что очень важно при жарке картошки.
Нарезанные кусочки картошки заливаем холодной водой и оставляем на 5-10 минут, чтобы из них вышел «лишний» крахмал, после чего используя дуршлаг тщательно промываем в холодной воде еще раз.
Промытую картошку оставляем в дуршлаге или выкладываем на бумажное полотенце на 5-10 минут, чтобы с неё стекла вся вода и она слегка подсохла (важны момент, чтобы она не слипалась и не разваливалась во время жарки, а равномерно обжаривалась со всех сторон).
В глубокую сковороду с широким дном наливаем подсолнечное масло (должно покрыть дно сковороды на 2-3 мм) и на большом огне разогреваем его (должно стать горячим, но не раскаленным до максимума, иначе будет «стрелять», когда переместим картофель в сковороду).
Когда масло в сковороде нагрелось выкладываем в неё подготовленный картофель и жарим в течении 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка на нижнем слое (следим, чтобы картошка не пригорела), после чего с помощью деревянной лопатки переворачиваем картошку на другую сторону (так чтобы верхний слой оказался внизу) и жарим в среднем 5 минут, после чего опять аккуратно переворачиваем. Повторяем данную процедуру несколько раз, пока вся картошка не обретет золотистую корочку со всех сторон. Сковороду крышкой накрывать не нужно во время жарки.
Когда жареная картошка будет готова, солим и перчим её и выкладываем на тарелки. Вот и всё! Вкусный гарнир с хрустящей корочкой готов!
На заметку: в такой же последовательности можно приготовить жаренную картошку с грибами или с луком, которые необходимо пожарить на отдельно сковороде и за пару минут до окончания жарки картофеля, добавить к нему.
Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно пожарить картошку на сковороде?
На какой сковородке лучше жарить картошку? Для жарки картофеля лучше всего использовать глубокую сковороду с широким дном. Хорошим вариантом являются чугунная и алюминиевая сковородка с толстым дном и антипригарным покрытием.
Можно ли жарить картошку в сковороде вок? Ответ: конечно же можно! В сети можно найти множество рецептов, как пожарить картошку в сковородке вок.
Можно ли жарить картошку на сковороде гриль? Как и в случае со сковородой вок, сковороду гриль также можно использовать при жарке картофеля.
Как жарить картошку на сковороде – с открытой крышкой или закрытой? Закрывать сковороду крышкой во время жарки картошки не нужно, если Вы хотите пожарить хрустящую картошку с корочкой, если же накрыть сковороду крышкой – получится тушеный картофель.
На каком огне жарить картошку? Картофель нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду и жарить на среднем огне до готовности.
Можно ли жарить картошку на оливковом масле? Картофель можно жарить и на оливковом масле, так как оно полезнее, чем обычное растительное, но при этом жаренный картофель на таком масле будет иметь немного необычный вкус (возможно Вам он понравиться больше, чем при жарке на подсолнечном масле).
Можно ли жарить картошку на сливочном масле? Потребуется очень много сливочного масла, если использовать только его. Хорошим вариантом является использование подсолнечного с добавкой сливочного масла.
Как жарить картошку, чтобы она не пригорала? Чтобы картошка во время жарки не пригорала, в начале перед жаркой после того, как Вы ее нарезали, нужно ее промыть и просушить, после чего выкладывать только на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом. Также картофель может пригорать из-за использования сковороды плохого качества.
Можно ли жарить картошку в мультиварке? Да, можно. В режиме «Выпечка». На многих сайтах представлено множество рецептов приготовления жареной картошки в мультиварке.
Когда солить картошку во время жарки? Картошку необходимо солить в самом конце жарки, иначе она начнет разваливаться и не получится с хрустящей золотистой корочкой.
Вас также может заинтересовать статьи по теме: сколько минут варить картошку в кастрюле (молодую, в мундире, в супе и т.д.), какие есть простые и вкусные рецепты, как запечь картошку в микроволновке, а также какая польза картофеля для здоровья человека?
В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить картошку на сковороде с золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить вкусный гарнир, который обязательно понравится Вам и Вашим близким. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как жарить картошку на сковороде, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делится самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Сохранить в социальных сетях:
ᐉ Как жарить картошку на сковородке – все секреты технологии
7 секретов, как пожарить идеальную картошечку!
Ну как можно устоять перед вкусной жареной картошечкой с румяной корочкой?! Ее любят все, даже те, кто считает это блюдо вредным и жирным ) Можно ведь иногда себя побаловать таким аппетитным, родным, любимым с детства блюдом…
Вот только не у всех получается пожарить картошку идеально — она то разваливается, превращается в кашу, то пережаривается, прилипает к сковороде, подгорает, получается сухой… Сегодня мы расскажем вам несколько правил, как приготовить вкусный жареный картофель.
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель.
Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Хрустящая жареная картошечка — секреты приготовления
Превратилась в малоаппетитное месиво, пригорела, полусырая – эти разные проблемы неудачной жареной картошки известны многим. Сложно ли избежать таких бед малоопытным кулинарам?
Раскроем секреты приготовления картошки, маленькие хитрости, которые сделают любимое блюдо вкусным и аппетитным, порадуют едоков и вызовут восхищение хозяйкой.
Какие корнеплоды лучше выбрать для жарки?
Картофель, как все овощи, имеет множество сортов, которые различаются содержанием полезных веществ, в том числе крахмала.
Замечательно подходящий для пюре овощ с большим содержанием крахмала для жарки лучше не использовать. После поджаривания кусочки потеряют форму, корочка не образуется.
Хорошо подходят сорта со средним или малым содержанием крахмала. Они могут иметь красную или желтую шкурку, мякоть на разрезе белого или желтоватого цвета.
Определить, насколько велико количество крахмала, можно, разрезав клубень. Половинки нужно потереть друг о друга. Если они не склеиваются при трении, на срезе появилась вода – крахмала немного.
Сорта различаются вкусом, некоторые имеют сладковатый привкус. Впрочем, выбрать сорт обычно могут только дачники перед посадкой. Большинство жарит то, что продается в соседнем супермаркете.

На каком масле лучше жарить?
Традиционно считается, что лучшим для приготовления блюда является растительное масло. Поскольку ингредиентов в блюде немного, то вкус готового продукта во многом будет зависеть от масла.
Наиболее подходящие варианты:
растительное – рафинированное или нерафинированное;
оливковое;
свиной жир;
топленое.
Диетологи считают, что рафинированное масло при жарке выделяет меньше вредных веществ, к тому же оно не меняет вкус блюда.
Сливочное масло при нагреве дает хлопья, которые пригорают. Корнеплод в результате раскисает, ломтики целыми не получаются, но блюдо приобретает более нежный вкус. Многие готовят на смеси растительного рафинированного и сливочного масла.
Чтобы сделать жареную картошку вкуснее, растительное масло ароматизируют приправами, например, чесноком, который потом удаляют.
Нарезка картошки — имеет ли значение?
Форма кусочков больше имеет эстетическое предназначение, чем вкусовое. Главное условие хорошей нарезки – одинаковый размер, не слишком крупный, если блюдо не будут доводить в духовке.
Возможные варианты нарезки:

Если картофель готовят на гарнир, то традиционно считается:
соломку подают к бифштексам, рубленым котлетам;
брусочками гарнируют стейки, рыбные и мясные;
кружочками дополняют рыбные блюда;
к запеканкам из мяса хороши брусочки.
Если нужно быстро пожарить картошку для еды, форму можно выбрать любую, так как удобно резать хозяйке.
Как приготовить картофель с золотистой корочкой?
Румяная корочка – мечта всех любителей жареной картошечки. Как получить хрустящий бочок на ломтиках, а не измятую массу?
Рассмотрим пошаговый план, как пожарить картошку на сковороде с золотистой корочкой:
Для жарки лучше всего использовать толстостенные сковородки с большим дном. Материал – чугун, тяжелая сталь. На антипригарных покрытиях вкусный картофель не получается. Выбор правильной посуды для жарки – первый шаг к хрустящим ломтикам.
Кусочки должны быть одинакового размера, не тонкие, иначе они сгорят и пересушатся, и не толстые (будут полусырыми). Если картофель содержит много крахмала, его можно выдержать порезанным в воде около 30 минут.
Чтобы ломтики румянились, их перед жаркой нужно просушить. Для этого порезанные кусочки откидывают на любое полотенце – из ткани или бумажное. Осторожно просушивают и проветривают на воздухе.
Масло вливают на сковороду и прогревают, не допуская задымления. После опускания пробного ломтика масло должно закипеть.
Один из самых важных моментов удачного результата – картофель должен лежать на сковороде тонким слоем – в 3-4 ломтика. При толстом слое потребуется долгое время для прожаривания всего объема, придется часто мешать. Часть останется бледной, кусочки переломаются.
Высыпать просушенные брусочки в разогретое масло. Уменьшить огонь до чуть меньше среднего. Перевернуть массу, когда нижний слой начнет румяниться. Мешать блюдо нужно только при зарумянивании нижнего слоя. Всего 4-5 раз за готовку.
Если картофеля все-таки много, после 2-3 перемешиваний следует накрыть сковороду крышкой не очень плотно. Ближе к готовности крышку снимают и дожаривают без нее.
Солят картофель уже готовым, за 2-3 минуты до готовности перед последним перемешиванием. Соль лучше брать мелкую, чтобы она лучше растворилась. Раннее введение соли деформирует кусочки корнеплода, мешает хорошо зажариться.
Сколько жарить картошку, зависит от высоты слоя и использования крышки. Если все сделано по рекомендациям, уйдет около 25 минут.
Готовый овощ едят сразу после приготовления, в домашних условиях часто со сковородки. Повторный разогрев сильно ухудшает вкусовые качества, кусочки становятся серыми, а не золотыми, меняется запах.
Как вкусно пожарить картошку на сковороде — видео от Ильи Лазерсона:
Ввод дополнительных ингредиентов в жарящийся картофель позволяет изменить вкус, сделать блюдо более сытным, превратить в настоящий обед или ужин. Существуют самые разные дополнения, наиболее традиционными считаются лук, разные виды мясных продуктов, специи.
Особенно актуальными эти дополнения являются в том случае, когда корнеплод не отличается хорошим вкусом, что бывает часто при покупках в супермаркетах.
Готовку проводят по двум основным схемам:
Ингредиенты готовят отдельно друг от друга и соединяют за 5-7 минут до окончания жарки – этот способ хорош для новичков.
Продукты соединяют сырыми и жарят вместе. В этом случае нужно хорошо знать сроки приготовления каждого, чтобы к готовности они подошли вместе.
Рассмотрим, как лучше пожарить картошку с разными ингредиентами.
Жареная картошка с грибами
Традиционное русское блюдо готовится просто и быстро.
Картофель – около 1 кг;
Грибы – 300-400 граммов;
Лук – 2 штуки.

Готовят первыми грибы, так как их качество при разогревании не ухудшается. Хорошо промыть и высушить грибы, нарезать при необходимости. Выложить в сотейник, влить 2 ложки любимого масла, соль, выпарить лишнюю влагу, когда начнут румяниться, добавить измельченный лук. Довести до готовности.
На другой сковородке пожарить порезанный мелкими брусочками корнеплод описанным выше способом. За 3 минуты до готовности картофеля, когда его уже посолили, ввести грибную зажарку. Хорошо размешать, на самом слабом огне прогреть 3-5 минут.
Картошка, пожаренная с мясом
Введение мяса при жарке улучшает вкус корнеплода, делает блюдо сытным и вкусным.
мясо (свинина, курица, индейка, говядина) – 300 граммов;
картофель – 450 граммов;
лук – 1 штука.
Мясо нужно предварительно приготовить – пожарить, отварить, запечь. Нарезать кусочками размером с картофельные ломтики. Мясо не должно быть пересушенным или жестким. Очень улучшит вкус небольшое содержание жира на ломтиках.
Правила приготовления такие:
Нарезанный корнеплод закладывают на разогретую сковороду и жарят 10 минут до полуготовности.
Вводят лук и соль, жарят еще 3-4 минуты.
Добавляют мясо, перемешивают.
На слабом огне жареную картошку доводят до готовности. Добавляют чеснок, другие специи по вкусу.
После приготовления нужно дать блюду отстояться 5-7 минут. Лучше крышку снять, чтобы картошка не потела.
Картошка, жаренная на сале
Корнеплод, приготовленный на сале, имеет специфический запах. Но многие именно этот вариант блюда считают идеальным. В холодное зимнее время сало дает долгое тепло, пища переваривается медленно и надежно согревает.
корнеплоды – 1 кг;
сало с прослойкой – 100-150 г;
лук – 2 штуки.
С сала снять шкурку, нарезать ломтиками толщиной 2-5 мм. Выложить на сухую сковороду и вытопить. Если в готовом блюде кусочки сала нежелательны или они пережарены, вынуть их шумовкой.
Любители сала вынимать кусочки не станут. Подготовленные ломтики овоща высыпают в кипящий жир и жарят обычным способом. За 7 минут до готовности вводят лук и дожаривают. К этому блюду хорошо подойдет чеснок, который кладут прямо в тарелки.
Картошка с луком
Пожарить картошку с луком на сковороде легко, если знать несколько маленьких хитростей.
Начальный этап обжаривания такой же, как при простом приготовлении. Корнеплод чистят, моют, режут одинаковыми кусочками. Обсушивают и выкладывают на разогретую сковородку.
Когда до окончания остается 10 минут вводят, порезанный лук. На 1 кг корнеплода берут 1-2 луковицы.
Основные тонкости готовки:
Огонь должен быть около среднего.
Чтобы лук не получился сырым, нужно прикрывать посуду крышкой.
Чтобы не пригорел – регулярно помешивать, так как лук горит быстрее, чем корнеплод.
Отметим, что многие хозяйки предпочитают поджаривать лук отдельно, доводя до нужной степени зарумянивания. В этом случае продукты соединяют при готовности и перемешивают до выключения огня.
У неопытных хозяек лук может приобрести неприятный привкус горелого или остаться хрустящим и полусырым.
Картошка в мундирах жареная
Гораздо проще и быстрее обжарить вареную картошку, которая приготовлена для салатов и осталась от праздничного застолья. Ее готовят со шкуркой или без нее, нарезая кружочками или ломтиками.
Рассмотрим рецепт приготовления вкуснейшей картошки с поджаркой.
Молодой картофель – 1 кг;
Лук, морковь – по 1 штуке;
Укроп, петрушка.

Отварить молодой мелкий картофель в мундире. Порезать лук, измельчить морковь. Сделать зажарку на сковородке на растительном масле.
Готовые корнеплоды слегка придавить ножом, выложить в кипящее масло, зарумянить. Поскольку продукт отварной, жарить можно недолго. Ввести сверху зажарку, перемешать, хорошо прогреть вместе. При подаче посыпать нарезанной зеленью.
С чем есть жареный картофель?
Блюдо используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также как основное с салатами и солениями. Выбор дополнений зависит от сезона и возможностей.
В зимнее время в ход идут соленья:
квашеные овощи;
консервированные салаты, икра из кабачков и баклажанов;
грибы.

Заготовки дополняются репчатым луком и зеленью.
Многие любят жареный овощ сочетать с соленой и маринованной рыбой, традиционной селедкой с луком.
Поджаренная картошка – тяжелая пища. Чтобы снизить калорийность и облегчить переваривание при проблемах с ЖКТ, лучшими вариантами дополнений к блюду считаются:
свежие овощные салаты – из помидоров, огурцов, капусты, редиса;
паровые или отварные мясо, птица, рыба.
Эти продукты не создадут дополнительной нагрузки на пищеварительную систему и хорошо подходят к жареному картофелю.
Полезные советы
Еще несколько советов, как вкусно пожарить картошку на сковороде и получить массу удовольствия от любимого блюда:
Калорийность растительного масла (899) и свиного жира (871) практически одинаковая. Не стоит отказывать себе в любимом сале, если так картофель кажется вкуснее.
Жареный картофель относят к калорийной пище. Чтобы калорийность снизить, сторонники здорового питания предлагают просушить его от лишнего масла на бумажном полотенце. Достаточно просто наклонить сковородку после приготовления, чтобы жир стек в одну сторону, передвинув картофель на возвышение и потом раскладывать по тарелкам. Излишки масла не впитаются в готовое блюдо.
Специи способны дополнить вкус картофеля. Используются тмин, розмарин, чеснок, фенхель, лук, тимьян, укроп, петрушка, куркума.
Тем, кто следит за фигурой, нужно перед жаркой предварительно отваривать корнеплод. Так он впитывает меньше жира.
Готовый картофель нужно есть сразу после поджаривания, так как подогрев значительно ухудшает вкусовые качества.
Масло нужно наливать, чтобы его высота составляла 5-6 мм. Лучше влить весь объем сразу, не добавлять по мере приготовления.
Нельзя жарить картофель в старом, уже использованном масле. Для каждого приготовления – только свежее.
Насильно внедренный Петром I картофель постепенно превратился в любимый всеми овощ. За долгие годы накопилось множество рецептов жареной картошки. У каждой хозяйки есть свои собственные секреты и предпочтения.
Картошку жарят с яблоками, травами, печенью, яйцами, сметаной. Кроме традиционных дополнений, используется множество ингредиентов на любителя.
Жареная картошка хороша всем – недорогое, доступное всем блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. При приготовлении можно проявить творчество и создать настоящий шедевр, найдя новые сочетания продуктов и удивив близких.
Секреты идеальной жареной картошки с хрустящей корочкой
Жареная ароматная хрустящая картошка – быстрое и простое блюдо, любимое многими с детства. Но вот секретами правильной прожарки картошки владеет далеко не каждая хозяйка. Частые жалобы – картошка прилипает к сковороде, одни картофельные брусочки пригорают, в то время как другие превращаются в крошево. Чтобы избежать неудач в приготовлении, следует изучить некоторые кулинарные хитрости.
У разных сортов картофеля разное время приготовление, поэтому чтобы она поджарилась равномерно, брать для прожарки нужно картофелины одного сорта. Оптимальный вариант — картофель среднеразваривающихся сортов с розоватой кожурой, твердый и хорошо сохраняющий форму.
Нарезать картофель также нужно умеючи. Слишком крупно порезанный клубень увеличит время приготовление, а мелко нарезанная картошка превратится в процессе жарки в пюре. Кусочки при нарезки должны быть одинаковыми. Нарезают ломтиками, кубиками, брусочками, соломкой или дольками.
Для того чтобы на картошке гарантированно образовалась хрустящая корочка, из нее нужно удалить излишки крахмала. Для этого нарезанный картофель нужно вымочить в холодной воде около часа, а затем подсушить бумажным полотенцем.
Жарить картошку лучше в посуде с толстым плоским дном. Она должна быть обязательно сухой и чистой. Подойдет чугунная, керамическая или сковорода с антипригарным покрытием.
Укладывать картофель на сковородку нужно в один-максимум два слоя.
Жарят картофель на сильном огне. На раскаленную сковороду нужно добавить сливочное, растительное масло или другой жир. В первый раз переворачивать резаную картошку нужно через 7 мин. Дальше переворачивать каждые 5 минут. Делать это лучше широкой деревянной или пластиковой лопаткой, погружая ее с краю и поднимая самый нижний слой картофеля наверх одним легким движением.
Солить блюдо нужно в самом конце приготовления. Тогда же закладывать в блюдо лук, рубленый чеснок, шкварки или взбитое яйцо.
Некоторые хозяйки за 5 минут до конца приготовления накрывают сковороду крышкой, чтобы картофель пропарился.
Готовность блюда можно проверить, разломив один из кусочков по середине. Если картошка разламывается легко, значит сковороду можно убирать с огня.
Если картофель только «прихватился» на сковороде до румяной корочки, но внутри остался сырым, довести его до готовности можно в духовке.
Если картофель получился слишком жирным, его можно перед подачей выложить на толстый слой бумажных полотенец. Они впитают излишний жир.
Если картофель прилипает к сковороде – причина в плохо разогретой сковороде или в низком качестве масла.
Подавать жареную картошку к столу нужно сразу же после приготовления, вкуснее всего картошка «с пылу – с жару».
Источники:
http://tipichnyjkulinar.com/osnovnue-sekretu-kak-pozharit-idealnuju-kartoshechku-page-194/
http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/zharenaya-kartoshka.html
http://aif.ua/food/products/sekrety_idealnoy_zharennoy_kartoshki_s_hrustyashchey_korochkoy
Сколько жарить картошку на сковороде по времени
Жареный корнеплод — самая простая, быстрая и сытная еда, которую мы привыкли готовить на скорую руку во всех экстренных ситуациях. Но даже приготовление такого блюда может вызвать массу споров среди кулинаров, а всё потому, что не все знают, сколько нужно жарить картошку на сковороде по времени.
Дать однозначный ответ сразу не получится, поскольку есть масса критериев, которые могут влиять не только на время готовки, но и на качество готового угощения.
к содержанию ↑
Выбираем картошку для жарки
Чтобы жареная картошка получилась действительно вкусной и имела красивую румяную корочку, нужно в первую очередь правильно выбрать корнеплод.
Для жарки лучше всего брать овощи с наименьшим процентом крахмала. Импортный картофель для определенных кулинарных целей имеет свою классификацию — A,B,C и D, где А и В обладают наименьшей мучнистостью, а, соответственно, не так разваливается, это и делает его наилучшим выбором для жарки.
Российский же картофель не имеет такой классификации, поэтому свой выбор следует осуществлять по названиям сортов. Лучше всего для жарки подойдет картошка сорта «Невский» и «Удача» с крахмалистостью 10-14%.
Также можно купить картофель сортов: «Мона Лиза», «Брянский», «Импала», «Надежда», «Колобок» или «Конкорд».
4. Если же при покупке корнеплодов не удается узнать их сорт и процентное содержание крахмала, то тут можно ориентироваться на внешний вид плодов. У идеальной для жарки картошки мякоть должна быть желтоватой, а шкурка коричневой.
Во всех остальных случаях, чтобы получить вкусное и красивое блюдо, ломтик к ломтику, нарезанную картошку следует замочить в прохладной воде минут на 10-15, а затем промыть под холодной струей и обсушить салфетками.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Сколько надо жарить картошку на сковороде
Для жарки картофеля лучше всего использовать толстостенные чугунные сковородки, которые равномерно распределяют жар по всей своей поверхности. Картофельные ломтики в такой посуде не будут прилипать, пригорать и прожарятся идеально. Да и по времени на готовку в такой сковороде потребуется от 7 до 25 минут.
Чтобы пожарить до хрустящих пенок картофель цельными или полуклубнями, его следует для начала отварить в мундире. Затем, своими руками, очищаем овощи от шкурок, и на хорошо прогретой сковороде на большом огне с обильным добавлением масла жарим картофель со всех сторон 7-10 минут до образования румянца.
Сырую картошечку, нарезанную классическими брусочками, следует жарить 25 минут. Сначала засыпаем ломтики в прогретую на максимуме сковороду с кипящим маслом, а спустя 5 минут перемешиваем жарешку, убавляем огонь до среднего (или чуть менее среднего) и дожариваем блюдо до готовности. В процессе жарки картошку следует аккуратно перевернуть 2-3 раза.
Если же вы жарите картошку брусочками, целыми партиями, то есть выкладываете ломтики в 1 ряд, то уже через 10 минут такая картошечка будет готова.
Молодую картошку следует жарить не более 15 минут.
Нашинкованные кружками клубни следует обжаривать по 3-5 минут на сильном огне порционно.
Если же у вас в доме не нашлось не только подходящей сковороды, но и плиты, то отчаиваться не нужно. Всего за полчаса на режиме «Выпечка» мы сможем пожарить картошку в домашних условиях, воспользовавшись мультиваркой.
Жареная картошка – это идеальный гарнир буквально для всего. Рыба, мясо, изделия из фарша, колбасная продукция, овощи, грибы, соленья и мариновки составят идеальную компанию такому вот незамысловатому угощению.
Исходя из всего сказанного, можно сделать вывод: если знать, как правильно и сколько по времени жарить картошку на сковороде, то проблем с разнообразным и быстрым ужином у вас не будет, и это факт.
к содержанию ↑
Видео рецепт как жарить хрустящую картошку на сковороде
Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.
Сколько жарить картошку на сковороде по времени

Какое это замечательное занятие – кулинария! Увлекательно – да! Поле для экспериментов – огромно! Возможности для самовыражения – безграничные. И, к тому же, в необходимости этого занятия никто не сомневается. Главное, чтобы результаты радовали. И не требуется для радости экзотические блюда готовить. И самая обычная картошка может стать восхитительным деликатесом, если ее правильно приготовить. Поджарить, например. А правильно – это как? Сколько жарить картошку на сковороде по времени, чтобы она не пригорела?
И тут же вступает хор «опытных жарщиков»:
• пока не пожарится,
• смотря, какая картошка,
• смотря, какая сковорода и, смотря какой температурный режим плиты.
Так, похоже, мы окончательно запутались. Попробуем разобраться сначала.
Выбираем картошку. Лучше выбирать сорта, в которых крахмала поменьше (клубни желтые или розовые), тогда хрустящая корочка получается лучше.
Выбираем сковородку. Что важно учитывать при выборе: толстые стенки и широкое дно. Хорошо, если сковородка чугунная. Можно использовать и сковороду с антипригарным покрытием. Не стоит брать эмалированную или алюминиевую посуду.
Выбираем печку. Ох, нет. Не всегда есть такая возможность. Но, все же, помним – от типа плиты и выбранного температурного режима зависит время приготовления.
Нарезаем картошку. Это можно делать разными способами: соломкой, пластинами дольками или ломтиками, кубиками и даже розочками. Можно даже не резать вообще. Да-да, если картошечка мелкая, ее жарят, не разрезая. А корочка все равно получается отличная.
И, наконец – приступаем к жарке. А какую картошечку мы хотим – картошку фри, тонкие ломтики, хрустящие? Или картошку «по-деревенски», с лучком и зеленью? Или поджариваем мелкую, круглую молодую картошечку целиком. Как ни странно – любой способ приготовления займет примерно одинаковое количество времени. От двадцати минут до получаса. Конечно же, если вы сделали небольшую порцию, нарезали ее тончайшими кусочками, можно справиться и минут за 20-15. Но этапы приготовления по времени разнятся.

Картошка фри. Этот способ приготовления жареного картофеля особенно нравится детям. Очень важно нарезать картошку ровными тонкими ломтиками и жарить ее в большом количестве жира – рафинированного масла. Масло в сковородке хотя бы наполовину должно покрывать картошку.

Моем и чистим ее, режем на тонкие брусочки. Подготовленную картошку полощем с холодной воде, чтобы убрать излишек крахмала. Иначе корочка получится плохо.
Кусочки обсушиваем полотенцем и – на сковородку, где должно уже (!) раскалиться и шипеть масло. Теперь каждые 2-3 минуты помешиваем картошку широкой лопаткой и следим за тем, чтобы ломтики не пригорали, а становились приятно золотистого цвета. Отходить от плиты нельзя. Солить тоже пока не нужно, иначе картошка не получится хрустящей. Через 15 минут проверьте – готово ли блюдо. Ломтики внутри еще сыроватые – прикройте сковородку крышкой и потомите брусочки на маленьком огне минут 5-7. Ломтики под корочкой мягкие – солим, жарим 5 минут, помешивая, и – готово!
Картошка по-деревенски на сковороде готовится около получаса. Для жарки берется растопленное сало. Жира берем меньше, он должен покрывать дно сковородки примерно на 1 см. В растопленный жир (хорошо разогретый) выкладываем подсушенные брусочки картошки. Ломтики должны быть довольно большими. Жарим минут десять, не закрывая крышкой сковороду. Картошка должна приобрести золотистую корочку. После этого – закрываем крышку, убавляем огонь (он должен быть умеренным) и еще 15-20 минут томим картошку на огне. Через каждые 5-7 минут – помешиваем и – снова закрываем крышку.

Когда кусочки картошки станут мягкими – солим, добавляем поджаренный на сале лучок, мелко нарезанный чеснок, зелень. Все это продолжаем томить, не закрывая крышку, еще пять минут.
Напоминаем важное правило: если картошка должна получиться хрустящей – солим ее в самом конце жарки, а то и после того, как выключили плиту. Если нравится мягкая картошка – солить нужно через 15 минут после начала жарки.
Еще один совет: бесполезно пытаться жарить сразу много картошки, «набивая» сковородку до предела. Даже увеличив время жарки невозможно получить хороший результат – картошка получится или слишком мягкая, распаренная, или останется сыроватой.
Подводим итоги: картошка на сковороде жарится до готовности, в среднем, 20-25 минут. Но это – только время, «проведенное» ею на сковороде. Мытье, чистка, художественное нарезание ломтиков требует отдельных усилий и, конечно, времени.
И последнее. Не нужно думать, что если мы не претендуем на кулинарный шедевр, то можно управиться быстрее. Как ни странно, невкусная картошка готовится столько же, сколько и вкуснейшая. Она просто будет невкусной. Еще больше вторых блюд из картофеля можно найти здесь.
Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 17.06.2015 / 13:04
Рецепт жареного картофеля
| Узнайте, как приготовить картофель на сковороде
Если вы завтракаете, обедаете или ужинаете, этот рецепт жареного картофеля — ваш билет на потрясающую трапезу! С этим жареным картофелем у вас будет быстрое и легкое блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира или даже основного блюда. Этот хрустящий соленый картофель понравится всем и займет всего несколько минут!
Рецепт жареного картофеля

Ингредиенты, которые вам понадобятся:
От 2 до 3 красных картофелин (по одному на человека)
½ лука
2 т.сливочное масло
Нарезать 2-3 картофеля по-русски.

Поместите картофель в кастрюлю с 1 дюймом воды и вскипятите.

Пока картошка кипит, поместите 2 столовые ложки масла в сковороду.

Добавить 1/2 нарезанного кубиками лука в антипригарную сковороду.

Обжарить лук и масло на плите до среднего.

Когда лук станет коричневым, слейте картофель и положите в сковороду.

Добавить соль и перец по вкусу.

Перевернуть картофель и варить до золотистого цвета с хрустящими краями.

Снять с огня и подавать! Теперь вы знаете, как жарить картофель на вкусном гарнире!

Рецепт жареного картофеля
Этот рецепт жареного картофеля, будь то завтрак, обед или ужин, — это ваш билет на потрясающую трапезу! С этим жареным картофелем у вас будет быстрое и легкое блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира или даже основного блюда.Этот хрустящий соленый картофель понравится всем и займет всего несколько минут!
Время приготовления5 минут
Время приготовления10 минут
Общее время15 минут
Количество порций: 4
От 2 до 3 кусочков картофеля
½ лука, нарезанных кубиками
2 т. Сливочного масла
Чоп от 2 до 3 кусочков картофеля.
соль и перец по вкусу
Нарезать 2-3 картофеля красновато-коричневого цвета.
Поместите картофель в кастрюлю с 1 дюймом воды и вскипятите.
Пока картошка кипит, поместите 2 столовые ложки масла в сковороду.
Добавить 1/2 нарезанного кубиками лука в антипригарную сковороду.
Обжарить лук и масло на плите на среднем огне.
Когда лук станет коричневым, слейте картофель и положите в сковороду.
Добавить соль и перец по вкусу.
Перевернуть картофель и варить до золотистого цвета с хрустящими краями.
Снять с огня и подавать!
Лучший шпатель для приготовления картофеля!

Шпатель Rada Cutlery Non-Scratch — это удобный шпатель, который вы будете использовать для приготовления бесчисленных блюд! Он имеет прочный металлический стержень, который не сломается, а также овальную ручку с местом для большого пальца для удобного захвата.Скошенный край идеально подходит для переворачивания и соскабливания любых продуктов, а материал, не оставляющий царапин, делает его безопасным для использования с вашими любимыми антипригарными противнями. Вы можете использовать с уверенностью, так как он поставляется с пожизненной гарантией. Как и все продукты Rada, они сделаны в США!
Интернет-магазин Rada Kitchen имеет готовый к заказу царапиновый шпатель Rada!
Лучший нож для нарезки картофеля!

Вы не найдете лучшего способа нарезать картошку, чем невероятный Супер Парера от Rada Cutlery! Этот нож для очистки овощей из нержавеющей стали оснащен заточенным вручную длинным лезвием для очистки для оптимального удобства использования и универсальности.Используйте его, чтобы нарезать картофель, фрукты и овощи любых размеров, мясо и многое другое. Он защищен пожизненной гарантией и, как и все продукты Rada, с гордостью производится в США!
Зайдите в онлайн-магазин Rada Kitchen, чтобы сделать Rada Super Parer частью вашей коллекции кухонь!
Лучший успешный сборщик денег!

Rada Cutlery был партнером для бесчисленных некоммерческих групп с 1948 года. Благодаря партнерству с Rada Cutlery у вашего сборщика денег есть ряд преимуществ, которые обеспечат успех!
Вот пять причин, по которым столовые приборы Rada являются лучшим выбором для всех видов сбора средств:
1 .Удивительное Обслуживание клиентов — Как известно, группы по сбору средств восхищаются качеством обслуживания клиентов Rada. Рада это компания, основанная на сборе средств, и когда дело доходит до обслуживания клиентов, это видно. Наши дружелюбные, знающие представители стремятся помочь каждому сбору средств добиться успеха!
2. Три эффективных способа продажи — Сборщик денег Rada предлагает не один, а три уникальных метода продаж, каждый из которых предназначен для максимизации прибыли вашей группы! Продажа по каталогам — это проверенный метод, который позволяет вашей группе предлагать каталоги друзьям, родственникам, соседям и коллегам.Мероприятия по продажам характеризуются индивидуальным подходом, благодаря дружелюбной толпе и физическому взаимодействию с нашими звездными продуктами. Онлайн-продажи используют возможности Интернета, что позволяет сборщикам средств облегчать продажи близким и дальним сторонникам. Используйте один, два или все три метода, чтобы заработать деньги для своего дела!
2. Fantastic Продукты, которые люди действительно хотят — Rada Cutlery предлагает столовые приборы, кухонные принадлежности, кастрюли из керамики, поваренные книги и многое другое! Все столовые приборы, посуда и подарочные наборы имеют пожизненную гарантию, поэтому сторонники могут с уверенностью покупать и использовать.Так как Рада предлагает что-то для всех (и многое для большинства), продажи пройдут легко!
4. Огромное Прибыль от продаж — Сборщики денег Rada Cutlery дают вашей группе огромную среднюю прибыль в 40% от проданных предметов! Это гораздо больше, чем у большинства сборщиков средств. Усилия вашей группы идут дальше с Радой!
5. США Столовые приборы — Каждый продукт Rada производится полностью в США. Американские рабочие обрабатывают каждый предмет с непревзойденным мастерством, делая продукты, которыми может гордиться ваша группа и ее сторонники.Зайдите на наш веб-сайт, чтобы узнать больше о том, как умение и преданность наших сотрудников делают продукты Rada наилучшим образом для вашего сборщика денег!
Нажмите здесь или нажмите на фото каталога ниже, чтобы проверить наш каталог по сбору средств!

Ознакомьтесь с руководством Rada Cutlery EASY, чтобы узнать больше о том, почему сбор средств Rada является лучшим для вашей группы!

Начните сбор средств Rada сегодня
Начать сбор средств Rada Cutlery очень просто:
Запросите бесплатный информационный пакет.Это углубится в детали и предоставит всю необходимую вам информацию.
Закажите материалы для сбора средств. В зависимости от того, какие методы продаж вы используете, это может означать, что вы отправили каталоги, продукты или и то, и другое.
Начните сбор средств. Пусть все знают, что вы собираете средства с помощью Rada Cutlery. Многие знают имя Рады и не упустят шанс поддержать ваши усилия.
Оставьте заявку. Подсчитайте все и отправьте. Для продаж свыше 1000 долларов у нас есть удобная простая система сортировки заказов, чтобы сделать процесс проще простого.
Получать и распространять продукцию. Они отправят в течение двух дней, и тогда вы сможете дать своим сторонникам то, что они заказали.
Посетите наш сайт по сбору средств, чтобы начать сбор средств Rada Cutlery!
Следите за Рада Столовые приборы онлайн!

Рада в социальных сетях! Посетите наши различные страницы, чтобы получить последние рецепты, продукты Rada и многое другое.
Продукция сделано в США!

Все, что предлагает Rada Cutlery, от ножей до посуды и керамики, сделано в США! Из нашей штаб-квартиры в Уэверли, штат Айова, продукты Rada изготавливаются работниками, которые стремятся производить лучшие кухонные изделия, которые вы можете найти.
Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, что делает продукцию Rada американского производства настолько замечательной!
Закрепить на Pinterest!

Рецепт видео с жареным картофелем

Стенограмма видео с жареным картофелем
Привет, это Кристи на кухне Rada Cutlery, и это рецепт жареного картофеля Russet. Моя мама всегда делала этот рецепт. Она варила картошку, а если оставалось достаточно, она жарила их.
Во-первых, мы собираемся нарезать 3 картофеля. Я рассчитываю около 1 картофеля на человека. Я разрезал их пополам, скрепил половину и снова разрезал. Обычно вы режете около 3 в поперечнике. Вы берете свой нож и делаете красивые квадраты. Если они слишком большие, вы возвращаетесь и режете их снова. Там у вас есть легкий, быстрый нарезанный кубиками картофель. Затем нарезать на трети и через конец.
Это Rada Super Parer, один из моих любимых ножей. Отлично подходит для нарезки овощей, фруктов и мяса. У этого есть хорошая, большая ручка, которую легко захватить.У него заостренный конец, так что он почти как маленький филе-нож. Они сделаны в США и имеют пожизненную гарантию. Они также предлагаются в качестве средства для сбора средств, чтобы вы могли продавать высококачественные, недорогие кухонные продукты. Ваша группа получит 40% прибыли от всех продаж.
Теперь нам нужно немного их приготовить. У меня в кастрюле около дюйма воды. Отличительной особенностью этой разделочной доски Rada является то, что вы можете разрезать ее, а затем использовать в качестве воронки. Теперь мы просто собираемся поставить это на высокий уровень и довести до кипения.Мы не хотим варить, варить их, потому что мы собираемся готовить их на сковороде, но теперь, когда они готовят, я покажу вам, что мне нравится делать с другой сковородой.
Так что теперь в моей не допускающей пригорания кастрюле вся наша картошка сильно кипит. Я собираюсь добавить немного масла и лука. Мы собираемся обжарить этот лук, и к тому времени, когда он станет нежным, лук будет готов добавить к нему. Теперь, когда наш лук обжаривается, наш картофель готовится. Обычно примерно к тому времени, когда это сделано, наша картошка будет готова добавить к этому.У меня есть это на среднем уровне. Возможно, вы захотите помешивать их время от времени. Так как я использую не допускающую пригорания кастрюлю, я собираюсь использовать эту посуду Rada, не оставляющую царапин. Они не поцарапают ваши антипригарные кастрюли. Это шпатель, который прекрасно работает с яйцами и блинами. Это ложка с отверстиями для слива овощей, как этот картофель.
Так что я собираюсь отказаться от них. Похоже, наш лук красивый и коричневый. Время добавить картошку. Я просто сливаю их ложкой с отверстиями, иначе ты тоже можешь слить весь горшок через раковину.Хитрость заключается в том, чтобы иметь достаточно большую сковороду, чтобы картошка все касалась дна, что позволит их обжаривать намного быстрее. Перец, немного соли, и я позволил бы им готовить, вероятно, около 7-10 минут с одной стороны, прежде чем их перевернуть. Вы не хотите постоянно мешать им. Если вам нужно больше масла, вы тоже можете это сделать.
Они готовятся около 7 минут, и вы не хотите их размешивать. Вы просто хотите перевернуть их. Теперь вы можете помешивать их немного больше, когда одна сторона станет красивой и коричневой, но я бы оставил их там еще на 7 минут.
Итак, теперь ваш хрустящий, вкусный картофель готов. Они отлично сочетаются со свининой, стейком или завтраком. Они отлично подходят для кемпинга. Ознакомьтесь с другими рецептами на нашем канале YouTube или на нашем сайте www.RadaCutlery.com. Спасибо!
Конец расшифровки стенограммы

Название рецепта
Картофель фри
Опубликовано
2015-08-21
Время приготовления
5M
Время приготовления
6 28297 Время
15M
Средний рейтинг
.
Обжаренный картофель с чесноком (видео)
Этот картофель, обжаренный в масле, с чесночным маслом — это гарнир к любой еде! Жаль, что вы, ребята, не могли просто почувствовать их аромат через ваш экран! Чесночное масло добавляет жареному чесночному вкусу к этому блюду, что делает этот картофель неотразимым! Подайте этот восхитительный чесночный картофель с приготовленным на гриле мясом, салатами, стейками и курицей. Это отличный гарнир для летних месяцев, или попробуйте его с вашей благодарением индейки !
Смотрите мое видео!
Смотрите мой видео рецепт для всех деталей! Хотите получать новые обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал YouTube и включите уведомления!

Легкие советы по приготовлению
Приготовление детского картофеля супер просто! Это даже проще, если вы планируете заранее.
Просто варить картофель в воде до тех пор, пока он не станет мягким. Старайтесь не перегревать их, иначе они начнут разваливаться, когда окажетесь на сковороде.
После того, как картофель приготовлен, не раньше, нарежьте его пополам, если они больше 1 дюйма.
Используйте высококачественное масло для жарки. Это очень важно. Чем лучше качество масла, тем больше аромата вы получите. Мне нравится использовать травяное, органическое и минимально обработанное масло.
Обжаривайте картофель на среднем и низком уровне — низкий и медленный делает свое дело!
В детстве у моей семьи был большой сад на заднем дворе, и одной из моих любимых вещей была молодая картошка, которую только что вытащили из земли.Они были очень вкусными и имели уникальный вкус, который вы просто не получите с приобретенным в магазине картофелем. Я до сих пор жажду этого аромата и по сей день! Мы варим картошку на пару, а затем обжариваем на ней массу масла и немного чеснока. Создание этого рецепта теперь возвращает мне теплые детские воспоминания!
Больше рецептов гарнира!
Ищете больше идей гарнира, чтобы пойти с вашей следующей большой едой?
Понравился этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь и сохраните в Pinterest!
Похожие рецепты
.
гениальный способ приготовить картофель
11 декабря 2015 г. Обновлено 25 июня 2019 г. от Lisa 13 комментариев. Свежий снаружи, нежный внутри, увенчанный оливковым маслом и специями или чем-то еще, что вы можете придумать. Рецепт прост: отварить, разбить, добавить начинку и хрустеть в духовке. Отлично подходит для компании, потому что вы можете варить и разбивать их заранее. Положите их в духовку прямо перед обедом.
Праздники здесь! В Бостоне еще нет снега, но рождественские огни сверкают по всему городу, и Ханука идет полным ходом. Многие из нас тушат грудинки, жарят латкес, дарят подарки и строят планы на праздничные развлечения. Это все очень волнительно! Я хотел быть уверен, что расскажу вам о хрустящем картофельном соке как раз к планированию праздничного меню, потому что они необыкновенные! У них гештальт картофеля фри — хрустящий снаружи и нежный внутри — но они не жареные.Это идеальный рецепт для развлечения, потому что техника относительно проста, и вы можете сделать многое заранее.
Существует множество рецептов картофельного пюре по сети, и в каждом случае основной метод один и тот же: варить, разбивать, масло, соль и хрустящие корочки в духовке. Мне очень нравится техника разбивания картофеля, которую Fine Cooking придумала, чтобы положить картофель между двумя кухонными полотенцами. Он не дает им кататься, защищает вашу руку от жары.
После того, как картофель варят и сушат, вы кладете его на чистое кухонное полотенце, пока оно еще горячее.Затем вы нажимаете каждую пяткой своей руки, чтобы сгладить.
Затем вы переносите их на противень с пергаментной подкладкой, смазываете маслом и солите их и обжариваете до тех пор, пока они не станут красивыми, хрустящими и коричневыми по краям.
Если вы готовите ужин для ужина и хотите звездное картофельное блюдо, в котором приготовлена вся грязная подготовительная работа, это отличный выбор. Вы можете варить и разбивать их впереди и выложить их на противень.Храните их на ночь в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой или пленкой. Тогда просто масло, соль и жаркое прямо перед вашей вечеринкой.
Хрустящее картофельное пюре просто восхитительно, но есть множество вкусных начинок, которые можно добавить, чтобы еще больше их подбодрить или адаптировать к типу блюд, которые вы подаете. Вот некоторые из моих любимых:
• Сметана и зеленый лук
• Соль, перец и мелко нарезанные травы, такие как тимьян, базилик или розмарин
• Тертая пармезан и мелко рубленая петрушка
• Мелко нарезанный хрустящий бекон и черный перец
• Немного оливковое масло (2 столовые ложки), взбитые с рубленым чесноком (1 зубчик) и копченой паприкой (1 1/2 чайной ложки)
• Заатар
• Мелко нарезанный зеленый лук, сел и перец
Я определенно готовлю их хотя бы один раз во время праздники.Если вы решите сделать их, я надеюсь, что вы вернетесь и оставите отзыв, и дайте мне знать, что вы думаете!
Печать
.

от alexxlab 09.12.2018
Кростини это: Итальянская классика: Брускетта vs Кростини
Итальянская классика: Брускетта vs КростиниДолгое время думала, что брускетта и кростини это разные названия одного и того же блюда. Но недавно узнала, что это не совсем так. А благодаря проекту появилась …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Итальянская классика: Брускетта vs Кростини
Долгое время думала, что брускетта и кростини это разные названия одного и того же блюда. Но недавно узнала, что это не совсем так. А благодаря проекту появилась возможность досконально узнать, чем же они отличаются друг от друга. Вооружившись талмудом от Le Cordon Bleu и интернетом, я отправилась на поиски истины.

Брускетта — традиционная итальянская закуска, представляющая собой (если говорить совсем грубо) бутерброд, сделанный не на хлебе, а на тосте. Чаще всего делается из чиабатты.
Кростини — традиционная итальянская закуска, представляющая собой (если говорить совсем грубо) бутерброд, сделанный не на хлебе, а на тосте. Чаще всего делается из чиабатты.
Казалось бы одно и то же. Но это не так.
Во-первых, брускетту поджаривают без малейшего добавления масла, на сухой сковороде или на гриле. С кростини все иначе — чаще всего хлеб обжаривают в масле — сливочном на севере или оливковом на юге (хотя сегодня географические различия менее выражены). При этом чиабатту для брускетты режут чуть толще, чем для кростини. Поджаривать чиабатту нужно так, чтобы она подрумянилась снаружи, но оставалась мягкой внутри.
Во-вторых, поджаренный ломтик чиабатты для брускетты чаще всего натирают долькой чеснока, что менее характерно для кростини.
В-третьих, отдельные источники говорят, что начинка для брускетты накладывается на чиабатту. В то время как начинка для кростини на нее намазывается. То есть речь идет о разных консистенциях начинки. Что касается самой начинки, то в нее обычно идет все то, что попадает под руку — пармезан, рикотта, маскапроне, пекорино или любой другой сыр; пармская ветчина, морепродукты, куриное филе; оливки, помидоры, базилик….
Готовить кростини и брускетту нужно непосредственно перед подачей, чтобы сочная начинка не размочила чиабатту, которая должна оставаться хрустящей. Часто кростини и брускетту подают в комапнии со свежими овощами, которые окунают в мисочку с оливковым маслом, на дне которой лежит морская соль.
Никаких строгих рецептов кростини и брускетты не существует. Можно фантазировать как угодно. Но все же и здесь есть своя классика — брускетта с томатами и чесноком и кростини с песто. Вот их я и приготовила.
Брускетта с помидорами
Для приготовления брускетты нам понадобятся:
• домашняя чиабатта;
• помидоры;
• чеснок;
• оливковое масло;
• базилик;
• соль, перец по вкусу.
* Найти зеленый базилик мне не удалось, поэтому в рецепте заменила его на сухой орегано.
Готовится брускетта очень просто. Помидоры освобождаем от сока и семечек, режем на небольшие кусочки. К помидорам добавляем измельченные чеснок, базилик/орегано, оливковое масло, соль, перец. Перемешиваем. Чиабатту обжариваем на сухой сковороде. Но горячие тосты выкладываем нашу начинку.
Сразу же подаем к столу.
Кростини с песто
Для приготовления кростини нам понадобятся:
• домашняя чиабатта;
• оливковое масло;
• соус песто*.
* Опять-таки по причине того, что я не смогла найти зеленый базилик, песто пришлось использовать уже готовое, а не домашнее. Кстати, делается оно элементарно — в блендере или в ступке пробиваются зеленый базилик (100 г), сыр Грана Падано или Пармезан (40 г), орехи пинии или кедровые (40 г), чеснок (2-3 зубчика), крупная соль (щепотка), оливковое масло (100 мл). Но этот рецепт совсем не строгий, так как вариаций песто много, и о них я расскажу в другой раз.
А рецепт с готовым песто получается вообще элементарным. Чиабатту поджариваем на оливковом масле. Сверху выкладываем соус песто.
Сразу же подаем к столу.

Мини-кростини с яйцом и беконом рецепт
Поделиться с друзьями:

Кростини – итальянская закуска в виде ломтика поджаренного хлеба с самыми различными топпингами. Главная особенность кростини – это хрустящий хлеб, который должен таким и оставаться, даже если сверху сочный топпинг. Поэтому собирать их следует непосредственно перед подачей. Тем более что это совсем не сложно и не займёт у вас много времени. Приготовьте кростини в виде миниатюрного завтрака из яйца и бекона на кусочке тоста. Смажьте его острым майонезом положите сверху листик салата и ломтики яйца и жареного бекона. Получается очень вкусно, а выглядит мило.

Рекомендуем
10 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 кростини
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 сваренных вкрутую яйца
1/3 ст. майонеза
1 ст. л. любого острого соуса, например, сирача
8 мини-тоста из пумперникеля, размером 5 см.
3 листка Бибб-латука, порванных на 8 небольших кусочков
2 ломтика жареного бекона, нарезанных на полоски шириной 0,8 см. и длиной 4 см.

Приготовление блюда по рецепту:

Нарежьте яйца поперёк на тонкие ломтики, концы можете съесть.
В небольшой миске смешайте майонез и острый соус.

Чтобы собрать кростини, смажьте тосты острым майонезом. Сверху на майонез положите кусок листа салата. Сверху на салат положите внахлёст два ломтика яйца и кусочки бекона. Сразу же подавайте.
Категории:
Брускетта (bruschetta) или кростини ( i crostini)?
Брускетта или кростини
Так как же правильно называть эту закуску? Да и так, и эдак.
Фанаты этого дела говорят, что различие заключается в следующем. Для брускетты хлеб подсушивают, а для кростини можно и свежий взять.
Пришло это блюдо к нам из тьмы веков.
Когда-то их делали бедные крестьяне, выезжая работать в поле, иногда из черствого хлеба, но зато уж маслом поливали своим, домашним, хорошим (это самый важный ингрtдиент в блюде), сверху, если были – клали помидоры ( иногда их мелко резали), посыпая черным перцем (когда он перестал быть предметом роскоши).
Несмотря на кажущуюся простоту– подумаешь, бутерброд сделать, настоящая брускетта требует большого внимания при приготовлении — чтобы получилось, как надо.
Для начала нужно определиться, с чем вы будете их делать. А делать их можно СО ВСЕМ!
Мы же приготовим сейчас мои самые любимые — с помидорами и сыром моцарелла.
Перво на перво, нужно запасти соответствующее количество хлеба, и лучше, если он будет свежий.
Самые вкусные получаются с багетом, но здесь нужна сноровка, чтобы нарезать мягкий багет на ровные красивые кусочки.
Не тонкие, сантиметра 3-4 толщиной в самый раз.
Для других, менее «мокрых» кростини, можно использовать специально приготовленный и уже нарезанный хлеб для тостов. Для сегодняшних он не пойдет.
Затем на горячей сковороде подрумяньте кусочки ( БЕЗ МАСЛА!), чтобы стали красивыми, такими слегка «загорелыми», но не подгорели и внутри остались мягкими.
Кто любит- аккуратно натирает чесночком сверху — слегка, больше для запаха, стараясь не сломать хлеб.
Чеснок лучше предварительно измельчить — легче натирать, и затем просто стряхнуть с хлеба.
Кусочки хлеба побрызгать сверху оливковым маслом.
Раскладываете на красивом блюде, сверху укладываете предварительно мелко нарезанные помидоры.
Старайтесь не класть вместе с помидорным соком — хлеб промокнет и станет невкусным.
Поэтому crostini лучше готовить сразу перед подачей на стол — чтобы не стояли и не раскисали.
Немного перчим молотым черным перцем.
В принципе, уже можно есть.
Но если есть сыр моцарелла, нарезаем ее и укладываем поверх помидоров.
Сыр моцарелла
Брускетта или кростини
Можно положить сверху и по листику рукколы, или салата — на ваше усмотрение.
Все, скорее зовите своих пробовать!
Buon appetito!
Ваша Elly
P.S. Любителям черного хлеба!
Это блюдо делают ТОЛЬКО из белого хлеба, потому что в Италии черного хлеба просто НЕТ.
НЕ ПРОПУСТИ НОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПОДПИШИСЬ
Любите Италию? Приглашаю на сайт об Италии WWW.MOIA-ITALIA.RU.
Кростини и брускетта — Общий привет! — ЖЖ

Брускетта — это, как известно, сложный итальянский бутерброд (относительно сложный, я бы сказала). Название ее происходит от итальянского слова «bruscare», что означает «жарить на углях». Широкие ломти деревенского итальянского хлеба натирают чесноком, солят и подают горячим.
Кростини — разновидность итальянских бутербродов на гренках, которая отличается от брускетты лишь некоторыми особенностями. Их название означает «маленькие тосты», кростини готовятся из маленьких, тонких ломтиков итальянского хлеба, смазанного оливковым маслом. Их не натирают чесноком (в то время как брускетту натирают чесноком весьма основательно, в ходе приготовления истирая 1-2 зубчика). В остальном они похожи, хотя кростини жарится в оливковом масле, а брускетта на сухой сковороде или гриле.
Для брускетты проще всего подсушить хлеб на сухой сковороде-гриль до появления «решетки», дать остыть, основательно натереть чесноком, сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом. Для кростини хлеб можно поджарить на масле,сбрызнуть или намазать маслом с помощью кулинарной кисти и запечь в духовке до зарумянивания.
И кростини, и брускетта начиняются непосредственно перед подачей к столу — чтобы сок из начинки (помидоров или других овощей), а также масло (растительное, масло от жареных грибов или масло тунца, яичный желток и т.п.) не успели размочить хлеб.
В качестве начинки для обоих часто берут сыр — и не обязательно дорогой, изысканный и выдержанный. Молодые творожные и сливочные сыры — рикотта, моцарелла, маскарпоне — также прекрасно подходят. Не говоря уж о таких сырах, как бри, камамбер, сыры с плесенью. Мягкие сыры хорошо оттеняют вкус самого хлеба и пикантных добавок. Много компонентов для тостов не требуется.
Из числа тех самых пикантных добавок используют всякие соленья, свежие и вяленые помидоры, корнишоны, каперсы, в сладких кростини и брускетте — сочетание сыра, фруктов-ягод и меда, а также джема и сиропов. У меня, признаюсь, особое пристрастие к луку — жемчужному или тому, который я кладу в емкость с маринованной красной капустой. Лук «из-под капусты» получает замечательный цвет и вкус, его можно резать и добавлять в любые закуски.
Кростини | Домашние рецепты
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.
Кростини — это итальянская закуска в виде маленьких поджаренных кусочков хлеба. Существует множество видов кростини, потому что начинкой могут служить любые продукты на ваш вкус. Кростини бывают с сыром, с мясом, с рыбой, с морепродуктами, с ягодами или фруктами.
Главное правило кростини — поджаренный хлеб должен оставаться хрустящим в независимости от сочности начинки. Поэтому кростини следует готовить непосредственно перед подачей к столу.
Кростини готовят на завтрак, в качестве перекуса или как закуска в обед или ужин.
Кростини и брускетта на первый взгляд — это одно и то же блюдо. На самом деле это не так. Есть несколько принципиальных отличий этих двух бутербродов.
Для брускетты хлеб нарезается толще, чем для кростини. Хлеб для брускетты поджаривается на сухой сковороде или на гриле и должен быть хрустящий снаружи и мягкий внутри. Для кростини хлеб поджаривается с двух сторон на сливочном или оливковом масле, кусочек тоньше, поэтому полностью хрустящий.
Хлеб для брускетты обязательно натирают чесноком. А хлеб для кростини не следует натирать чесноком.
На хлеб для брускетты начинку накладывают, а на хлеб для кростини начинку намазывают. Это говорит о разной консистенции начинки.
Насчет начинки правил не существует. Полет фантазии только приветствуется.
Сегодня моя фантазия подсказала мне приготовить кростини с моцареллой, свежим козьим сыром, базиликом и свежей клубникой. Сочетание клубники с козьим сыром абсолютно восхитительно.
Ингредиенты для приготовления кростини
1 твердый багет

клубника

сыр моцарелла

базилик

оливковое масло ароматизированное

свежий козий сыр

Приготовление кростини
1. Отрежьте от клубники зеленые чашечки и разрежьте ягоды на небольшие кубики.
2. Нарежьте сыр моцарелла кубиками. Мелко нарежьте базилик. Смешайте клубнику и моцареллу в миске и добавьте немного оливкового масла (только для вкуса, это не должно быть жирным).
3. Нарежьте хлеб на ломтики, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
4. Намажьте козий сыр на поджаренные ломтики хлеба. Сверху положите начинку из клубники и сыра моцарелла.
Наслаждайтесь!
Советую приготовить
Кростини с баклажаном, луком и запеченным перцем
Кростини, брускета. Брускета, кростини. Есть ли между ними разница? И то и другое состоит из поджаренного хлеба и начинки. Брускета – это больше о хлебе, чем о том, что на него кладут. Куски хлеба могут быть самого разного размера. Кростини – это тонкие куски хлеба, как правило, сделанные из чуть наискосок порезанного багета с какой либо начинкой. Кростини – это больше о начинке. Как же обозвать то, что я приготовила? Если быть придирчивой к терминологии, то это не совсем кростини, так как порезала я хлеб чуть толще, чем нужно для кростини, но все же из багета и много начинки. Пусть будут кростини.
Ингредиенты
Куски багета, порезанные слегка наискосок
1 маленький баклажан
1 небольшая луковица, порезать на мелкие квадраты
1 сладкий перец
1 ст. л. красного бальзамического уксуса
2-4 зубчика чеснока
Черный молотый перец
Соль
¼ чашки или больше оливкового масла (или другого растительного)

Приготовление
Разогреть духовку до 230 С (450 F).
Перец разрезать пополам вдоль. Вынуть сердцевину.
Противень выложить фольгой. На фольгу положить половинки перца срезанной стороной вниз.
Поместить в духовку на среднюю полку.
Запекать примерно 15 минут. Кожа обуглится и начнет отходить от перца.
Вынуть перец из духовки. Полностью остудить на противне. Снять кожу. Мелко порезать.
Пока перец охлаждается приготовить тосты. Для этого снизить температуру духовки до 200 С (400 F). На противень уложить куски хлеба. Поджаривать примерно 6-10 минут (может, чуть больше, время зависит от особенностей духовки, толщины и качества хлеба). Хлеб должен слегка зазолотиться. Еще теплые тосты натереть срезанной или слегка раздавленной стороной зубчика чеснока. Затем оставшийся чеснок порубить.
Баклажан почистить, порезать на мелкие кубики, положить в дуршлаг и присыпать солью. Дать постоять примерно 15 минут.
Разогреть глубокую сковороду. Обжарить лук на растительном масле примерно 4-5 минут на среднем огне. Добавить чеснок. Готовить 1 минуту. Добавить отжатый баклажан, соль, черный молотый перец . Готовить примерно 10-15 минут, время от времени помешивая. Добавить, подготовленный перец, бальзамический уксус и готовить еще 5 минут.
На каждый кусок тоста положить теплую или полностью охлажденную начинку и подавать.

Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до употребления.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!
Related
Кростини с грибами и сыром
Кростини — это итальянские горячие бутерброды с разными ингредиентами. Мне очень нравятся кростини с грибами и сыром пармезан. Маленькие кростини на ломтиках французского батона — отличная закуска для вечеринки. Как-то недавно у меня был званый ужин, так эти бутерброды быстрее всего улетели! Кростини также хорошо сочетаются с супами и могут сделать субботний семейный обед гораздо интереснее. За основу я взяла вот этот рецепт. Это ужасно вкусно! Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1/2 средней луковицы
250-300 г грибов (у меня портобелло; в оригинальном рецепте использовались шиитаке, лисички и вешенки)
1 зубочек чеснока
несколько веточек петрушки
1/4 стакана не очень жирных сливок
1/4 ч.л. лимонной цедры
соль и перец по вкусу
3/4 стакана тертого сыра (в идеале половина пармезана, и половина какого-нибудь более мягкого сыра типа фонтины или гауды)
5-7 больших ломтиков хлеба (у меня зерновой) или 15-18 маленьких ломтиков французского батона
Грибы режем тонкими ломтиками.
Лук нарезаем очень тонкими полукольцами.
Сотируем лук на средне-большом огне на сковороде с предварительно разогретым оливковым маслом 1 минуту.
Добавляем на сковороду грибы, сотируем на среднем огне до золотистого цвета (примерно 6 минут).

Чеснок давим в чеснокодавилке; петрушку мелко рубим.
Добавляем к грибам чеснок и петрушку, готовим буквально одну минуту.
Снимаем с огня. Добавляем лимонную цедру и сливки, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
Добавляем в остывшую начинку тертый сыр.
[Готовую начинку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере 2 дня, так что ее можно подготовить заранее, или, если у вас мало едоков, часть начинки оставить на следующий раз.]

Хлеб подсушиваем в тостере или духовке до золотистого цвета.
Непосредственно перед подачей на ломтики хлеба выкладываем начинку, кладем их на противень и ставим противень под гриль в предварительно прогретую духовку (или, если в духовке нет верхнего гриля, просто в разогретую до максимума духовку) на 3-5 минут, пока сыр не расплавится, а начинка не приобретет приятный золотистый цвет. У меня под грилем на это уходит примерно 4 минуты.
Подаем теплыми.
Buon appetito!
Почему сейчас самое время заработать на своей страсти Гэри Вайнерчук
Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение. Я знаю, как это звучит, но это не , а книга типа .
Я не новичок в Гэри Ви. Мой партнер — убежденный поклонник Гэри Ви, поэтому он заставил меня посмотреть некоторые из бесчисленных видеороликов на YouTube. Я решил взять книгу, чтобы понять ее привлекательность.
ТОЧКА.
У автора есть. Это может быть в значительной степени суммировать следующим образом:
1) Работа трудно. Работаю много. Работайте по 16 часов в день каждый день, пока у вас не лопнут вены и не остановится сердце.
2) Наслаждайтесь.
3) Будьте терпеливым и легко приспосабливайтесь — и результат
Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение. Я знаю, как это звучит, но это не , а книга типа .
Я не новичок в Гэри Ви. Мой партнер — убежденный поклонник Гэри Ви, поэтому он заставил меня посмотреть некоторые из бесчисленных видеороликов на YouTube. Я решил взять книгу, чтобы понять ее привлекательность.
ТОЧКА.
У автора есть. Это может быть в значительной степени суммировать следующим образом:
1) Работа трудно. Работаю много. Работайте по 16 часов в день каждый день, пока у вас не лопнут вены и не остановится сердце.
2) Наслаждайтесь.
3) Будьте терпеливым и легко приспосабливайтесь — и результат придет. Не через 6 недель или несколько месяцев, а через несколько лет или десятилетие. Но если вы хорошо делаете то, что делаете, и делаете это много, вам гарантирован успех.
Это сообщение, которое я могу ответить на 100%.Это не типичная чушь для самопомощи, которую можно ожидать после прочтения названия. Это не обычное явление: «ты особенная снежинка, поэтому просто повторяй мантры о своей красоте по 12 часов в день, и Вселенная даст тебе все». Гэри Ви советует вам работать над . Забудьте о 4-часовом рабочем дне. Забудьте о выходных.
Вот почему он категорически делает ваше увлечение своей работой. По той единственной причине, что , если он вам не нравится, вы не сможете работать над ним 112 часов в неделю , ничего не скрывая.
СТИЛЬ
Гэри Ви, как известно, громкий и не боится использовать красочный язык и делать смелые заявления. Это не для того, чтобы быть противным , это просто его стиль. Он абсолютно верит в то, что говорит, и честен. Он разглагольствует и накаляется при этом.
Думаю, некоторых людей его стиль раздражает; некоторым он понравится, что касается меня — он меня почти не впечатлил.
СОДЕРЖАНИЕ
«Crush It!» содержит некоторую предысторию Вайнерчука (которую я нашел очень трогательной), его общие взгляды на организацию вашей жизни и вашего бизнеса, подходы к работе и т. д.И затем большая часть, по крайней мере, половина, я думаю, была посвящена конкретным инструментам в Интернете и социальных сетях, которые вы можете использовать для развития своего бизнеса. Излишне говорить, что он был очень устаревшим, так как книга была написана в 2009 году. Теперь мне смешно, что ему пришлось потратить столько времени, убеждая нас в важности Twitter: D
EXECUTION
Это, у меня скажем так, было плохим . Книги явно не родные СМИ Вайнерчука. Я уверен, что он сделал это только для того, чтобы быть представленным таким образом.
Он признался, что записал это на пленку, а затем попросил писателя-призрака придать ему некоторую форму и превратить в книгу. Затем он прочитал это нам в виде аудиокниги. И это читалось соответственно. В ней не было продуманной структуры , не было баланса между вечной «предысторией» и «приближающимися к бизнесу и жизни» частями и мимолетными «специфическими инструментами в Интернете и социальных сетях». Вот почему книга казалась такой устаревшей. Если бы он хорошенько обдумал это, этого можно было бы почти полностью избежать.
Больше всего, это читалось как напыщенная речь. Вернее, , это была напыщенная речь. Если бы вы мне не сказали, что это аудиокнига, я бы легко взял ее для подкаста Вайнерчука или видеоблога. У него такой же вкус, как у Вайнерчука. Он напыщенный парень. И он так накачан! Я не мог сосчитать, сколько раз он говорил: «Я здесь не по сценарию»: D Это было отчасти ласково, отчасти забавно, а отчасти говорило о том, что книги не для него. Он не может что-то написать и оставить.Он подвижен, а книги — нет.
ДЕФЕКТ
Вайнерчук такой страстный парень; он забывает, что не у всех людей есть страсть. Я бы сказал, что многие люди не особо увлечены и не разбираются ни в чем. И его совет бросить ненавистную работу и заняться любимым делом здесь не имеет смысла. Дело не в том, чтобы «разобраться» в своем призвании. Речь идет о получении одного. Потому что у большинства людей нет призвания. Ваши впечатляющие навыки не сидят где-то в ожидании раскрытия.Их не существует. Сначала их нужно создать. А для приобретения навыков нужно быть заинтересованным. И как вы включитесь, если вас ничего особо не волнует?
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гэри Ви отличный парень. Он мне нравится. Он харизматичный персонаж, которого интересно слушать, мне нравится его страсть и его послания.
Однако Я бы не рекомендовал эту книгу . Это нехорошо и устарело. Я действительно рекомендую вам проверить его, но по-другому. Лучше посетите его канал на Youtube.
Аудиокнига недоступна | Audible.com
Evvie Drake: более чем
Роман
К: Линда Холмс
Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
Продолжительность: 9 часов 6 минут
Несокращенный
В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее внутри, а Эви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.
3 из 5 звезд
Что-то заставляло меня слушать….
К Каролина Девушка на 10-12-19
Crush It Book Review — Гэри Вайнерчук из Wine Library TV
Я взял копию книги Гэри Вайнерчука «Crush It», чтобы прочитать по дороге в DMA в Сан-Диего.Купите книгу на Amazon (ссылка выше) не в аэропорту, если только вы не финансируете собственный пакет стимулов для книжных магазинов в аэропорту.
Для читателей, которые не знакомы с @garyvee и Wine Library TV, как и я, когда впервые встретил Гэри на Blog World Expo год назад, Вайнерчак — мальчик с плаката для малого бизнеса, который использует страсть, продукт и социальные сети. стимулировать невероятный рост бизнеса и сообщества вокруг своего бренда.
После BWE в следующий раз я увидел Гэри, когда он выступал с основным докладом на Affiliate Summit в начале 2009 года.Это был опыт. Его стиль «скажи как есть» не для всех, но лично мне он нравится.
Эта харизма и индивидуальность на сцене отлично подходят для развлечения, но именно реальные идеи и советы, которые он дал на основе своего личного опыта построения бизнеса с использованием социальных каналов, держали его в центре внимания и побудили меня купить забронирую, как только увидел.
Я не знаю лично Гэри Вайнерчука, и он определенно не знает меня, но я подумал, что это хорошая книга для читателей блога онлайн-маркетинга.Книга короткая, около 140 страниц, но эта краткая форма соответствует его прямому подходу. Он начинается с описания важности страсти и трех правил Гэри для успеха в бизнесе и жизни: любите свою семью, работайте очень усердно, живите своей страстью.
«Страсть — это все».
Оттуда он делится своей историей «трудолюбивый иммигрант из Беларуси», приехавшим в США ребенком из Беларуси, и многочисленными примерами того, как «суетливость» и деловая смекалка стали частью его ДНК от соседних лимонадных киосков до создания своего бизнес по продаже спиртных напитков отца увеличился с 4 до 50 миллионов, чтобы создать еще один собственный бизнес, Vayner Media.
«Никогда не бывает плохим временем для открытия бизнеса, если только вы не начинаете посредственный бизнес».
Суть этой книги — выяснить, чем вы действительно увлечены. Работайте над собой, передавая эту страсть, используя любой медиаформат и каналы, которые лучше всего подходят вам и аудитории, которую вы пытаетесь охватить. Страсть будет проявляться в создаваемом вами контенте, в создаваемых вами связях и сообществе, а также в наследии (более важном, чем краткосрочная финансовая выгода), которое вы оставляете от построения бизнеса.
«Рассказывать истории — безусловно, самый недооцененный навык в бизнесе».
Наряду с советами по созданию контента, выбору подходящей платформы, аутентичности, поиску единомышленников в социальных сетях и советам по маркетингу в социальных сетях, он предлагает несколько идей по монетизации (некоторые из которых я сейчас буду реализовывать), ценность терпения и способности приспосабливаться.
«Будьте терпеливы. Со временем, если вы продолжите суетиться, вы расширите свое присутствие и улучшите свои навыки до такой степени, что рыба — действительно, очень большая рыба — будет прыгать прямо вам в руки.”
Вайнерчук признает свои собственные противоречия, например, делай то, что твоя страсть говорит тебе, несмотря ни на что, но также должен быть адаптирован в том, как ты воплощаешь свою страсть. Он также делает несколько замечаний, противоречащих ключевым принципам маркетинга (социального или иного), например, не уделять много внимания аналитике, а действовать интуитивно.
«Все лучше нуля».
Несмотря на противоречия и редкие советы, которые заставили бы съежиться большинство маркетологов, нельзя сомневаться в успехе, которого достиг Вайнерчак после «Лучшего маркетингового плана всех времен», которым он делится в последней части книги.Он даже заходит так далеко, что предлагает контрольный список и несколько бизнес-идей, которые, по его словам, у него нет времени заниматься самим собой, так что дерзайте.
«Наследие лучше валюты».
Для тех, кто ищет пошаговые инструкции о том, как разработать стратегию в социальных сетях и конкретные инструменты для реализации, в этой книге есть кое-что из этого, но она больше о вдохновении, чем о том, «как». Чтобы извлечь что-нибудь из семинаров или самостоятельно протестировать социальные инструменты, вам в любом случае нужно сначала вдохновиться.
«Crush It» — отличная книга, предлагающая личные истории, которые иллюстрируют важность страсти, терпения, суеты и ценность того, что вам нужно делать, чтобы быть счастливым. Успех требует напряженной работы, и эта книга делает большую работу показывать кому-либо рамки для создания того, что на самом деле делает их страстными и превратить его в онлайн-бизнес.
Прочитав эту книгу, я могу представить себе, что значительное количество людей черпает вдохновение, чтобы начать собственное предприятие с энтузиазмом, суетой и желанием «сокрушить его».
из Crush It! раздавить его! Что изменилось с момента выхода моей первой книги
Многое изменилось с тех пор, как я написал Crush It! , но, что удивительно, очень мало. Любой, кто регулярно следит за мной, знает, что она может быстро перемотать первые десять минут моих основных выступлений, потому что я просто собираюсь повторить факты своей жизни и свое мнение о мире почти так же, как и раньше. делаю почти десять лет. Однако, когда эти десять минут истекут, вы никогда не узнаете .
И это то, чем я собираюсь поделиться в этой книге — та часть основного выступления, которая меняется каждые шесть-девять месяцев, потому что именно так часто развиваются платформы. Я хочу, чтобы вы узнали самую свежую информацию о том, как наилучшим образом использовать платформы нашего цифрового мира для создания мощных и устойчивых предприятий и брендов.
Самая большая разница между моей первой книгой Crush It! В 2009 году вы читаете вот что: мой голос — это не единственный, от которого вы будете слышать 😉 За последние 9 лет, начиная с Crush It! был выпущен, я каждый день получаю несколько писем и сообщений от людей, говорящих мне, что эта книга оказала глубокое влияние на их жизнь.И только когда я начал видеть, как некоторые из этих людей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО взрываются, я решил, что мне нужно предпринять надлежащие шаги в отношении этого явления. И вот что такое Crushing It! это все о.
Я хочу познакомить вас с другими предпринимателями, которые добились невероятных успехов, следуя Crush It! принципов построения своих личных брендов. Некоторые из них известны во всем мире, некоторые все еще продолжают свой путь, но все они любят жизнь и свободу, которые они смогли построить для себя.Вы услышите такие известные имена, как Льюис Хоус, Чейз Джарвис, Лорин Эвартс, Шондурас, Джон Ли Дюма, Рич Ролл, Бриттани Ксавьер, Пэт Флинн, Энди Фризелла, Джаред Полин, Эми Шмиттауэр и многие другие, которые все читают Crush It ! и продолжил создание мощных предприятий и брендов на основе своих принципов и идей.
Хотя каждая из их историй уникальна, я подозреваю, что вы почувствуете облегчение и восторг, увидев, что они не так уж отличаются от вас. Как я могу сказать это, если я тебя не знаю? Потому что секрет их успеха (и моего) не имел ничего общего с тем, откуда они пришли, кого они знали, где ходили в школу или в какой сфере деятельности.Скорее всего, это было связано с их признательностью к платформам, находящимся в их распоряжении, и их готовностью сделать все возможное, чтобы эти инструменты работали с максимальной отдачей. И этому, друзья мои, я вас тоже научу.
В этой книге я могу предложить вам набор универсальных принципов, стратегий и тактик, которые очень хорошо сработали для меня и множества других. Мы проанализируем каждую текущую крупную платформу, чтобы все вы, от сантехников (см. Стр. 209) до Park Rangers (см. Стр. 191), точно знали, для каких платформ создавать свой контент, а также на каких платформах следует сосредоточиться. распространение и распространение этого контента.
С 2009 года мир изменился, и идея создания мощного бренда стала более очевидной, чем когда-либо. Конечно, не все могут это сделать, но если вы талантливы, достаточно много работаете и работаете на этих платформах так, как должны, то очень , скорее всего, вы сможете построить что-то настоящее для себя.
Вы только посмотрите на меня; от «винного парня» в 2009 году до создания креативного агентства с полным спектром услуг из 800 человек всего 9 лет спустя — все это работает.Итак, с помощью этой книги я хочу показать вам, что я и другие сделали и узнали на этом пути.
Я хочу, чтобы эта книга оставила вам не только потенциальный путь к профессиональному и финансовому успеху, но, что еще более важно, план жизни на ваших собственных условиях.
Конечно, я хочу, чтобы ты был успешным, но я также хочу, чтобы ты был счастлив. Вы только по-настоящему сокрушаете его! если вы можете достичь обоих.
РАЗБИВАЯ ЕГО! ЕСТЬ В НАЛИЧИИ
Спасибо за чтение ❤️
Раздавить! также имеется на Barnes & Noble
Пожалуйста, передайте привет в: Instagram | Facebook | Twitter | Snapchat | iTunes
Почему сейчас самое время заработать на своей страсти Гари Вайнерчук с помощью бесплатной пробной версии.
Обязательно к прочтению для бизнеса и молодых предпринимателей. Я обязательно встречусь с Гэри Сун 🙂
2 из 2 человек считают этот обзор полезным.
Книга была очень информативной, а Грей Ви отличный рассказчик!
1 из 1 человек считает этот обзор полезным.
Какая энергия. Какая жизненная перспектива … Вдохновляющий человек и содержание.
1 из 1 человек считает этот обзор полезным.
Отличная книга!
1 из 1 человек считает этот обзор полезным.
это волнует, когда я слушаю его
САМЫЙ ЛУЧШИЙ.И прослушивание его в аудиокниге дает вам гораздо больше контента, чем чтение, потому что Гэри добавляет целую кучу личных анекдотов, которые не входят в сценарий на протяжении всей книги. ЛЮБИТЕ ЕГО.
Эта книга была абсолютно идеальной для меня! Гэри так увлечен жизнью и тем, что он делает! Он побудил меня быть искренним и делать то, что я люблю, и мне не терпится применить на практике все его прекрасные советы.Вы не разочаруетесь в этой книге!
люблю эту книгу. Гэри так хорошо это объяснил. понятно и на нашем языке
Гэри В.имеет невероятный способ вдохновить вас делать очевидные вещи и использовать потенциал, который у вас уже есть внутри! Семья прежде всего, работайте усерднее, работайте умнее и делайте то, что вам нравится делать, а не то, что общество говорит вам, что вы должны делать!
Donec in toror in lectus iaculis vulputate.Sed aliquam, urna ut sollicitudin molestie, lacus justo aliquam mauris, interdum aliquam sapien nisi cursus mauris. Nunc hendrerit mentor vitae est placerat ut varius erat posuere. Duis ut nisl in mi eleifend faucibus egestas aliquet arcu. Нам ид enim sapien. Nam interdum justo eget nisi pulvinar et condimentum orci bibendum. Integer elementum tempor libero sit amet iaculis. Donec scelerisque, urna id tincidunt ultrices, nisi nisl lacinia mi, at pellentesque enim mi eu felis. Nullam malesuada egestas tincidunt.Pellentesque nec risus dui. Fusce sed nibh eu odio posuere semper. Etiam pulvinar, mi et molestie vestibulum, neque tellus pulvinar massa, vel varius nulla tellus at toror. Sed at augue sit amet ipsum viverra ullamcorper. Cum sociis natoque penatibus et magnis disparturient montes, nascetur ridiculus mus.
Crush It! Гэри Вайнерчук
Май 10, 2010 мин чтения
Мнения, высказанные предпринимателями, участников являются их собственными.
Книга Гэри Вайнерчука « Почему настало время раздавить ее: заработать на своей страсти » была еще одной из тех книг по социальным сетям, рецензирование которых я отложил, так как никогда не получал рецензий заранее. И хотя я снова забеспокоился, что он может быть устаревшим, тот факт, что мне пришлось ждать более шести месяцев, пока он поступит в мою местную библиотеку, кое-что говорит о его популярности. Итог: я рад, что не отменил свое удержание.
Несмотря на то, что я слышал несколько жалоб от друзей, что Вайнерчук вначале тратит много времени на то, чтобы рассказать нам все о том, что он собирается рассказать нам позже в книге, это меня не особо беспокоило, потому что:
Это коротко.
Я видел, как Вайнерчук выступал вживую и в его видео. Итак, для меня я читал книгу и слушал и мысленно рисовал Вайнерчука доставка материала вживую. Это половина удовольствия.
Мне понравились разделы о том, как он начинал. Так часто мы читаем книги «знатоками», которые, кажется, забывают о ранних годах и просто делятся уроки лидерства, полученные в компаниях из списка Fortune 500.
Я ежедневно работаю с социальными сетями. Я не искал книгу 2009 года, чтобы научить меня ничего нового технически, кроме как зажечь идеи (что и произошло).При этом, если, как и мои друзья, вы ищете «как сделать», это может быть не ЭТО книга.
С другой стороны, если вы ищете ««, как мне получить мотивацию заняться чем-то новым, заработать немного денег и получить удовольствие , «тогда эта книга поможет вам» раздавить ее «.
Вот несколько примеров откровенного разговора и мотивации Гэри Ви (я назвал их «GV Gems» и добавил свои мысли.)
Боковая панель: I не чувствовал вины за то, что взял бокал вина, чтобы написать первый черновик этот обзор; фактически, это казалось обязательным.
Все вы для начала нужно приложить усилия.
GV Gem: «Это никогда не плохо время начинать бизнес, если только вы не начинаете посредственный бизнес ».
GV Gem: «L и я повторяю, что процесс, который я собираюсь рассказать примерно требует много времени, усилий и внимания, но не много долларов, если есть. Это, друзья мои, меняет правила игры; у всех есть шанс, а не только те, у кого есть лишние деньги. «
GV Gem: » Никто не зарабатывает миллион долларов с минимальными усилиями, если только они не выиграют в лотерею.»

Что В книге Вайнерчука мне больше всего понравилось то, что она была «анти-Секрет». Это тяжелая работа, тяжелая работа — и даже больше. работай. Должно быть эта протестантская трудовая этика укоренилась во мне, потому что это то, что мне больше всего понравилось в более раннем обзоре книги Келли Катрон.
Боковая панель: Наслаждаюсь каберне, я пью прямо сейчас, но думаю о розовое вино, которое я купила на День матери.
Об использовании вашего личного бренда для создания вашего Компания.
GV Gem: «Wine Library TV никогда не продавал вино в Интернете. Это всегда было связано с укреплением капитала бренда ».
GV Gem: «Первое поколение создавало свои бренды на телевидении и киноэкраны, радио, журналы и газеты, и подойдет новый то же самое онлайн по гораздо более низкой цене, без необходимости привратника одобрение ».
Это новый взгляд на вещи. в старые времена (ладно, 80-е и 90-е годы) все сводилось к тому, чтобы сохранить генерального директора / основателя отдельно от бренда, потому что как, черт возьми, вы вообще могли его продать? я постоянно возвращаться к этому.Большая часть моей компании построена на моем личном бренде. Мой твиттер-дескриптор? Это @D TownWoman, плей-офф название компании. Это плохо или хорошо? Я открыт для Вход.
О том, как быть заметным в Интернете.
ГВ Gem: «Всем, кто волнуется, потому что боится шума и отвлекая весь дополнительный контент в Интернете, вы можете расслабляться. Качество — это потрясающий фильтр. Сливки всегда встают, друзья мои, независимо от того, сколько чашек кофе вы нальете.»
Почему традиционным маркетологам и рекламодателям нужно проснуться или быть раздавленными:
In В декабре 2008 года Вайнерчук потратил 7 500 долларов на бесплатную доставку кодов через три канала: рекламный щит, прямая почтовая рассылка и радио. Результат:
Билборд: 170 заказов
Радио: 240 заказов
Прямая почтовая рассылка: 300 заказов.
через В Twitter он бесплатно написал в Твиттере код бесплатной доставки и получил 1700 заказы за 48 часов. Теперь ясно, что он не смог бы получить 1700 заказов через Twitter, если бы не потратил много времени и усилий на создание своих подписчиков — и он не делает вид, что это что-то иное, кроме результата тяжелой работы.

По метрике.
GV Gem: «Дело не в сколько у вас зрителей, главное в том, насколько они увлечены. если ты должны их использовать, аналитика должна оставаться второстепенной деталью. Сфокусируйте основное внимание уделяется позиционированию вашего бренда ».
GV Gem: «Не зацикливайтесь на том, сколько друзей или поклонников подписаны на вы — статистика имеет незначительное значение. Что важно интенсивность взаимодействия и взаимодействия вашего сообщества с вами.»
I нашел интересным, что он не полагается на метрики. Я большой фанат данных. Мне нравятся мои данные. Но моя говядина что многие люди используют устаревшие, нерелевантные показатели для социальных сетей (как обсуждалось в моем обзоре «Социалномики»). Тем не менее, Вайнерчук утверждает, что кого это волнует, если вы получите только семь просмотров, если один из этих семи — тот, кто имеет значение. Я дохожу до сути.
Однако у многих из нас нет неограниченного времени и ресурсов, чтобы постоянно преследуем каждый путь, и мы должны делать лучший выбор, который мы может (это то, что мне больше всего нравится в социальных сетях — вы можете отслеживать вещи и принимать обоснованные решения).
Об инвестировании только в самое важное: содержание
GV Gems: «Я вкладываю усилия и размышляю только в то, что меня волнует, и что мне нужно для создания отличного контента ».
GV Gems: « Подлинность это то, что позволит вам погрузиться в суету необходимо раздавить ».
В этом разделе Вайнерчук увольняет идея, что вам нужно лучшее оборудование или самое совершенное производство для создания отличного контента.Это снова то, что я в центре внимания социалномики — беспокойство о совершенстве означает, что вы часто не делать дела своевременно.
Одно исключение было на веб-дизайн. Вайнерчук предполагает, что это единственное место, где можно потратить наличные. Я согласен, но с одной оговоркой. Необязательно иметь все колокола и свистки: помните, что некоторые из самых популярных интерфейсов веб-сайтов довольно некрасиво: например, Craigslist.com и Google.com. Просто нужно чтобы их можно было легко найти и поделиться.К сожалению, многие сайты Построенные досоциальные сети действительно нуждаются в переделке социальных сетей.
Боковая панель: К сожалению, сюда входит и мой собственный сайт. . . думаю, у меня может быть другой бокал вина, чтобы тост за то, что я пишу это. Я наконец сделал решение нажать на курок и потратить немного денег этим летом на себя сайт.
Вам нужно общаться и адаптироваться, чтобы создавать сообщества.
GV Gem: Вайнерчук использует отличный пример того, как вы встречаетесь со своими соседями или людьми на бизнес-конференции.Вы должны действительно разговаривать с ними. Социальные сети ничем не отличаются.
ГВ Gem: вы не решаете, какому сообществу нравится ваш продукт, поэтому если силы за пределами вашей предполагаемой демографической группы любят ваш продукт. . . идти с этим.
Последнее — хороший аргумент, и предпринимателям может быть трудно его проглотить. я должен знать. Когда я основал женский клуб в центре города, была реакцией на женские бизнес-группы, которые пренебрегали мной и моими друзья по нашей молодости. Так что мне потребовалось несколько лет, чтобы адаптироваться к тот факт, что большая часть наших членов — это те самые люди из числа бума, от которых мы стремились дифференцировать себя.Но я не жалуюсь! Ладно, хорошо . . . иногда я делаю. Но только когда они хотят, чтобы мы стали точно так же, как те самые сетевые клубы, которые исключили нас в первом место.
Нижняя строка суточной дозы: Если вы начинающего предпринимателя, которому нужно немного повысить мотивацию, чтобы держать мечту в живых . . . определенно стоит прочитать. На этой ноте . . . я нужно вернуться к моей настоящей работе и, может быть, стаканчик розы вино может мне помочь Crush It сегодня вечером.
Рецензия на книгу — Сокруши его !: Почему именно сейчас самое время заработать на своей страсти | Брайан Куриан | Гильдия писателей
Обзор этой мощной книги, которая обязательно поможет вам добиться успеха как предпринимателю.
Фотография предоставлена: Google Images
«Истинный успех — финансовый, личный и профессиональный — прежде всего заключается в любви к своей семье, усердной работе и воплощении своей страсти. Рассказывая свою историю.
— Гэри Вайнерчук, Crush It !: Почему пришло время заработать на своей страсти
Лично я большой поклонник Гэри Вайнерчука.Мне нравится то, что представляет собой этот парень. Его успех как предпринимателя действительно вдохновил меня, и он сделал невероятное количество добра в деловом мире. Его взгляды на жизнь и на бизнес были глотком свежего воздуха. Безумная суета и трудовая этика Гэри — это те вещи, которыми, похоже, в настоящее время обладает мало людей в этом мире.
Я закончил читать эту книгу вчера вечером, и я должен сказать, что Гэри снова дал мне практические знания, которые я могу применить в своей жизни, чтобы улучшить свою ситуацию.Эта книга наполнена умными бизнес-идеями, которые вы можете использовать, чтобы повысить свои шансы стать успешным предпринимателем.
На протяжении всей книги Гэри подчеркивает важность создания ценного контента, будь то блог, видеоблог, подкаст, веб-сайт и т. Д. Гэри — это создание ценности для других людей, и мне это очень нравится в нем. Поскольку я сам веду блог, я никогда по-настоящему не осознавал важность вводимых мной слов до тех пор, пока не прочитал эту книгу. У моего блога есть потенциал, чтобы охватить бесчисленное количество людей по всему миру, и Гэри напомнил мне, что мне всегда нужно оставаться аутентичным и осознавать послание, которое я излагаю миру.
Будь то письменное слово, аудио или видео — тщательно выбирайте платформу. Это еще один момент, когда Гэри проделывает фантастическую работу по дороге домой на протяжении всей книги. Это хорошее напоминание о том, что нужно сосредоточиться на своих сильных сторонах и осознавать свои слабые стороны. Это не значит, что вы не можете выбрать все три платформы, но вам нужно сосредоточиться на выборе лучшей платформы для себя изначально, где вы можете дать себе наибольшие шансы на успех.
Гэри также выполняет феноменальную работу по созданию общей картины того, как может выглядеть ваша жизнь, если вы постоянно выпускаете высококачественный контент в течение длительного периода времени.Когда у вас много подписчиков и крупные корпорации начинают слышать о вас в социальных сетях, часто эти же корпорации могут связываться с вами и просить, чтобы вы рекламировали их продукты для вашей большой аудитории. Это одна из основных причин, почему некоторые люди считаются «влиятельными лицами в социальных сетях».

от alexxlab 09.12.2018
Говяжья печень состав – Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность.
Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность. Печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 929,7 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 20 %, витамином …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность.
Печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 929,7 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 121,7 %, холином — 127 %, витамином B5 — 136 %, витамином B6 — 35 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 2000 %, витамином C — 36,7 %, витамином D — 12 %, витамином H — 196 %, витамином PP — 65 %, калием — 11,1 %, фосфором — 39,3 %, железом — 38,3 %, кобальтом — 199 %, марганцем — 15,8 %, медью — 380 %, молибденом — 157,1 %, селеном — 72,2 %, хромом — 64 %, цинком — 41,7 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность.
Печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 552 %, витамином B1 — 12,6 %, витамином B2 — 153,1 %, холином — 66,7 %, витамином B5 — 143,5 %, витамином B6 — 54,2 %, витамином B9 — 72,5 %, витамином B12 — 1976,7 %, витамином D — 12 %, витамином PP — 65,9 %, калием — 12,5 %, фосфором — 48,4 %, железом — 27,2 %, марганцем — 15,5 %, медью — 975,5 %, селеном — 72,2 %, цинком — 33,3 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Печень говяжья — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
135 килокалорий
Печень говяжья — один из употребляемых в пищу внутренних органов крупного рогатого скота. Отличается приятным горьковатым вкусом и нежной консистенцией в приготовленном виде. Пользуется популярностью в кулинарии, благодаря значительной пищевой ценности. Употребляется в пищу преимущественно в отварном и тушеном, реже в жареном виде, а также используется при производстве различных мясных деликатесов.
Калорийность
В 100 граммах говяжьей печени содержится около 130 ккал.
Состав
Химический состав говяжьей печени отличается повышенным содержанием воды, белков, жира, углеводов, витаминов (A, B1, B2, C, E), макро- (калий, кальций, натрий, магний, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, медь, селен, хром, фтор, цинк).
Как готовить
Значительная пищевая ценность, относительная безопасность для здоровья, а также привлекательный вкус и аромат сделали говяжью печень одним из самых популярных пищевых продуктов. Легкость в приготовлении позволяют использовать разнообразные методы кулинарной обработки. Благодаря этому, перечень блюд, которые готовятся из говяжьей печени, чрезвычайно широк. Данный субпродукт употребляют в пищу в отварном, жареном и тушеном виде, используя для приготовления салатов и закусок, супов-пюре и котлет, запеканок и паштетов, колбасных изделий и рулетов, бефстроганов, шашлыков, выпечных хлебобулочных изделий.
Но при этом следует учитывать ряд нюансов, связанных со специфическими особенностями говяжьей печени. Прежде всего, это длительность тепловой обработки, в особенности при обжаривании. Чрезмерно длительное тепловое воздействие негативно сказывается не только на пищевой ценности данной разновидности субпродуктов, но и на органолептических свойствах — говяжья печень становится излишне жесткой и практически безвкусной. Кроме того, она при приготовлении способна принимать на себя ароматы других пищевых продуктов. Именно поэтому при приготовлении блюд из говяжьей печени рекомендуется использовать различные ингредиенты с интенсивным вкусом и ароматом, начиная от обычной зелени и заканчивая различными фруктами.
Как подавать
Блюда из говяжьей печени подают, как отдельно, так и вместе с гарнирами, в качестве которых лучше всего использовать жареные, отварные и тушеные овощи, а также крупы или макаронные изделия. В качестве дополнения рекомендуются хлебобулочные изделия, острые соусы.
С чем сочетается
Говяжья печень превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с овощами, грибами, кисломолочной продукцией, крупяными и макаронными изделиями, некоторыми фруктами.
Как выбирать
При выборе говяжьей печени следует ориентироваться, прежде всего, на ее внешний облик. Качественные субпродукты данного вида отличаются плотной и упругой консистенцией, гладкой поверхностью, равномерно окрашенной в темные оттенки красно-коричневого цвета, а также отсутствием желчного пузыря с протоками и наружных кровеносных сосудов и лимфоузлов.
Хранение
То, что говяжья печень представлена в продаже, будучи замороженной, объяснить достаточно просто. Дело в том, что данный субпродукт в свежем виде отличается крайне непродолжительными сроками хранения: при комнатной температуре — около 12 часов, при температуре от 4 до 8 градусов — не более 2-3 суток. В замороженном виде говяжья печень хранится гораздо дольше — до нескольких месяцев при температуре не выше минус 16 градусов по Цельсию. При этом ее следует размораживать постепенно, избегая излишне агрессивного теплового воздействия.
Полезные свойства
Химический состав говяжьей печени представляет собой внушительный перечень разнообразных биологически активных веществ, большинство из которых имеет жизненно важное значение в рационе питания человека. В частности, блюда из этого субпродукта стимулируют процессы кроветворения и метаболизма, препятствуют возникновению ряда заболеваний почек, сердечно-сосудистой, пищеварительной и центральной нервной системы. Кроме того, говяжья печень обеспечивает эффективную защиту от вредного воздействия табака и алкоголя, улучшает состояние костных и мышечных тканей, нормализует свертываемость крови, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и иммуностимулирующее воздействие.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, повышенный уровень холестерина, пожилой возраст (употреблять с осторожностью), хронические и недавно перенесенные заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, инсульт, стенокардия, тромбоз), высокая вероятность содержания в печени опасных для здоровья веществ, необходимость в обязательной тепловой обработке перед употреблением в пищу.
Печень говяжья: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
135
килокалорий
Общая информация
Вода 70,81 г
Энергетическая ценность 135 ккал
Энергия 564 кДж
Белки 20,36 г
Жиры 3,63 г
Неорганические вещества 1,31 г
Углеводы 3,89 г
Минералы
Кальций, Ca 5 мг
Железо, Fe 4,9 мг
Магний, Mg 18 мг
Фосфор, P 387 мг
Калий, K 313 мг
Натрий, Na 69 мг
Цинк, Zn 4 мг
Медь, Cu 9,755 мг
Марганец, Mn 0,31 мг
Селен, Se 39,7 мкг
Витамины
Витамин С 1,3 мг
Тиамин 0,189 мг
Рибофлавин 2,755 мг
Никотиновая кислота 13,175 мг
Пантотеновая кислота 7,173 мг
Витамин B-6 1,083 мг
Фолаты, всего 290 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 290 мкг
Фолиевая кислота, DFE 290 мкг
Холин, всего 333,3 мг
Бетаин 4,4 мг
Витамин B-12 59,3 мкг
Витамин A, RAE 4968 мкг
Ретинол 4948 мкг
Каротин, бета- 232 мкг
Каротин, альфа 11 мкг
Криптоксантин, бета 13 мкг
Витамин A, IU 16898 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,38 мг
Токоферол, гамма 0,07 мг
Витамин D (D2 + D3) 1,2 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 1,2 мкг
Витамин D 49 МЕ
Витамин К (филлохинон) 3,1 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 1,233 г
14:0 0,015 г
15:0 0,007 г
16:0 0,312 г
17:0 0,03 г
18:0 0,862 г
22:0 0,009 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,479 г
16:1 недифференцированно 0,036 г
17:1 0,013 г
18:1 недифференцированно 0,423 г
20:1 0,007 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,465 г
18:2 недифференцировано 0,299 г
18:2 n-6 c,c 0,299 г
18:3 недифференцированно 0,016 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,007 г
18:3 n-6 c,c,c 0,009 г
20:2 n-6 c,c 0,01 г
20:4 недифференцированно 0,141 г
Жирные кислоты, всего транс 0,17 г
Холестерин 275 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,263 г
Треонин 0,869 г
Изолейцин 0,967 г
Лейцин 1,91 г
Лизин 1,607 г
Метионин 0,543 г
Цистин 0,376 г
Фенилаланин 1,084 г
Тирозин 0,807 г
Валин 1,26 г
Аргинин 1,241 г
Гистидин 0,629 г
Аланин 1,164 г
Аспарагиновая кислота 1,927 г
Глутаминовая кислота 2,612 г
Глицин 1,164 г
Пролин 0,961 г
Серин 0,905 г
Гидроксипролин 0,046 г
Оригинальные рецепты с фото:
www.patee.ru
Говяжья печень — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Говяжья печень содержит 3,9 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 13% всей энергии из порции или 16 кКал. Калорийность — 135 кКал.
Состав говяжьей печени:
жиры — 3,63 г, белки — 20,36 г, углеводы — 3,89 г, вода — 70,81 г, зола — 1,31 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 275,0 мг, трансжиров — 0,2 г.

Говяжья печень — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г говяжьей печени содержатся 27% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 1%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в говяжьей печени присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 4 968,0 мкг 552,0%
Бета-каротин 232,0 мкг 4,6%
Альфа-каротин 11,0 мкг 0,2%
Витамин D 1,2 мкг 8,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 1,2 мкг 7,4%
Витамин E 0,4 мг 2,6%
Витамин K 3,1 мкг 2,6%
Витамин C 1,3 мг 1,4%
Витамин B1 0,2 мг 15,8%
Витамин B2 2,8 мг 211,9%
Витамин B3 13,2 мг 82,3%
Витамин B4 333,3 мг 66,7%
Витамин B5 7,2 мг 143,5%
Витамин B6 1,1 мг 83,3%
Витамин B9 290,0 мкг 72,5%
Витамин B12 59,3 мкг 2 470,8%
Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в говяжьей печени, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 5,0 мг 0,5%
Железо 4,9 мг 49,0%
Магний 18,0 мг 4,5%
Фосфор 387,0 мг 55,3%
Калий 313,0 мг 6,7%
Натрий 69,0 мг 5,3%
Цинк 4,0 мг 36,4%
Медь 9,8 мг 1 083,9%
Марганец 0,3 мг 13,5%
Селен 39,7 мкг 72,2%
Фтор н/д 0,0%

fitaudit.ru
Калорийность Печень говяжья, тушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Печень говяжья, тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1049,1 %, витамином B1 — 12,9 %, витамином B2 — 190,3 %, холином — 85,2 %, витамином B5 — 142,2 %, витамином B6 — 50,9 %, витамином B9 — 63,3 %, витамином B12 — 2352,7 %, витамином D — 12 %, витамином PP — 87,6 %, калием — 14,1 %, фосфором — 62,1 %, железом — 36,3 %, марганцем — 17,8 %, медью — 1428,3 %, селеном — 65,6 %, цинком — 44,2 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 972,7 %, бэта-каротином — 21,7 %, витамином B1 — 18,9 %, витамином B2 — 130,3 %, холином — 161,9 %, витамином B5 — 173,3 %, витамином B6 — 44,6 %, витамином B9 — 76,5 %, витамином B12 — 2548,9 %, витамином C — 14 %, витамином D — 15,3 %, витамином H — 249,8 %, витамином PP — 82,8 %, фосфором — 47 %, железом — 45,4 %, кобальтом — 253,6 %, марганцем — 20,4 %, медью — 484,3 %, молибденом — 200,3 %, селеном — 92 %, хромом — 81,6 %, цинком — 53,1 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
польза и вред, состав и противопоказания. Калорийность говяжьей печени
Полезные свойства
Хотя польза печени доказана научно, до сих пор можно столкнуться с народным мнением, что этот субпродукт вреден из-за того, что является естественным фильтром, собирает в себе все токсичные вещества, которые попадают в организм животного. Это верно только в том случае, если питание было несбалансированным, и корма содержали химические компоненты. Если животное выращивается в экологически чистой обстановке, его печень также чиста и очень полезна.
Полезные свойства говяжьей печени известны уже на протяжении многих веков. Ещё Авиценна рекомендовал своим пациентам ее сок, чтобы улучшить зрение. Хорошо было известно еще до нашей эры положительное влияние продукта на состав крови.
Позитивное воздействие на здоровье объясняется химическим составом. Это кладезь витаминов, аминокислот и минералов, к тому же они очень хорошо усваиваются. Очень высока в составе концентрация витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Содержание гемового железа позволяет рекомендовать продукт людям с анемией, нарушением выработки гемоглобина. К тому же содержание меди и витамина С позволяет его лучше усваивать.
Главный витамин говяжьей печени — А, поэтому сам продукт еще называют депо по его хранению. Регулярное употребление блюд из этого субпродукта действительно способствует улучшению зрения, работы сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. Постепенно улучшается состояние ногтей и волос, кожные покровы приобретают гладкость и здоровый цвет.
Очень важен в составе печени витамин B12, который содержится только в животных продуктах, здесь его концентрация наиболее высока.

Антиоксидант тиамин защищает организм от вредных воздействий алкоголя и табака, улучшает работу мозга. Гепарин и хром повышают свертываемость крови, поэтому печень рекомендуют больным тромбозом, атеросклерозом и другими сосудистыми заболеваниями. Кальций, витамины С и D укрепляют опорно-двигательный аппарат, облегчают течение остеопороза.
Печень полезна при физических нагрузках, так как повышает устойчивость к ним благодаря содержанию кератина, ускоряющего протекание метаболических процессов. Фолиевая кислота (витамин В9) укрепляет иммунитет, а у беременных способствует полноценному развитию плода.
Печень говяжья при диете
В диетическом питании говяжья печень является одним из самых часто используемых продуктов. Как видно из вышесказанного, она облегчает течение многих болезней и укрепляет иммунитет. Также ее включают в спортивные диеты, чтобы организм получал в достаточных количествах все микроэлементы и витамины.
Продукт незаменим в диетах для нормализации веса. Есть даже отдельная печеночная диета, которая при ожирении позволяет сбрасывать до 8 кг в неделю. Это связано с низкой калорийностью продукта и одновременной способностью вызывать чувство насыщения. А то, что при такой диете активизируется метаболизм, позволяет нормализовать обменные процессы: из организма быстрее выводятся токсичные соединения, он избавляется от лишних килограммов.
sostavproduktov.ru

« Предыдущая 1 … 320 321 322 323 324 … 562 Следующая »
318
319
320
321
322
323
324
325
326

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	143 кКал	1684 кКал	8.5%	5.9%	1178 г
Белки	12.56 г	76 г	16.5%	11.5%	605 г
Жиры	9.51 г	56 г	17%	11.9%	589 г
Углеводы	0.72 г	219 г	0.3%	0.2%	30417 г
Вода	76.15 г	2273 г	3.4%	2.4%	2985 г
Зола	1.06 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	160 мкг	900 мкг	17.8%	12.4%	563 г
Ретинол	0.16 мг	~
бета Криптоксантин	9 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	503 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.9%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.457 мг	1.8 мг	25.4%	17.8%	394 г
Витамин В4, холин	293.8 мг	500 мг	58.8%	41.1%	170 г
Витамин В5, пантотеновая	1.533 мг	5 мг	30.7%	21.5%	326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	5.9%	1176 г
Витамин В9, фолаты	47 мкг	400 мкг	11.8%	8.3%	851 г
Витамин В12, кобаламин	0.89 мкг	3 мкг	29.7%	20.8%	337 г
Витамин D, кальциферол	2 мкг	10 мкг	20%	14%	500 г
Витамин D3, холекальциферол	2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.05 мг	15 мг	7%	4.9%	1429 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.5 мг	~
дельта Токоферол	0.06 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.075 мг	20 мг	0.4%	0.3%	26667 г
Бетаин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	138 мг	2500 мг	5.5%	3.8%	1812 г
Кальций, Ca	56 мг	1000 мг	5.6%	3.9%	1786 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	2.1%	3333 г
Натрий, Na	142 мг	1300 мг	10.9%	7.6%	915 г
Сера, S	125.6 мг	1000 мг	12.6%	8.8%	796 г
Фосфор, Ph	198 мг	800 мг	24.8%	17.3%	404 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.75 мг	18 мг	9.7%	6.8%	1029 г
Марганец, Mn	0.028 мг	2 мг	1.4%	1%	7143 г
Медь, Cu	72 мкг	1000 мкг	7.2%	5%	1389 г
Селен, Se	30.7 мкг	55 мкг	55.8%	39%	179 г
Фтор, F	1.1 мкг	4000 мкг			363636 г
Цинк, Zn	1.29 мг	12 мг	10.8%	7.6%	930 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.37 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.37 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.82 г	~
Валин	0.858 г	~
Гистидин*	0.309 г	~
Изолейцин	0.671 г	~
Лейцин	1.086 г	~
Лизин	0.912 г	~
Метионин	0.38 г	~
Треонин	0.556 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.68 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.735 г	~
Аспарагиновая кислота	1.329 г	~
Глицин	0.432 г	~
Глутаминовая кислота	1.673 г	~
Пролин	0.512 г	~
Серин	0.971 г	~
Тирозин	0.499 г	~
Цистеин	0.272 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	372 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.038 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.026 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.126 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.004 г	~
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.033 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.231 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.811 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.658 г	min 16.8 г	21.8%	15.2%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.201 г	~
16:1 цис	0.198 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.411 г	~
18:1 цис	3.388 г	~
18:1 транс	0.023 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.911 г	от 11.2 до 20.6 г	17.1%	12%
18:2 Линолевая	1.555 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.012 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.531 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.012 г	~
18:3 Линоленовая	0.048 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.023 г	~
20:3 Омега-6	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая	0.188 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.101 г	от 0.9 до 3.7 г	11.2%	7.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.013 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.007 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.058 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.784 г	от 4.7 до 16.8 г	38%	26.6%

Автор: alexxlab

Сладкие плюшки из дрожжевого теста – Плюшки из дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бутерброды с вареной колбасой на сковороде: Горячие бутерброды с колбасой и сыром на сковороде