Автор: alexxlab

Медовые торты

Эти простые в приготовлении медовые торты наполнены восхитительным медовым ароматом и хрустят по краям из карамелизированного меда! Насыщенный аромат апельсина и меда наполнит ваш дом и покорит сердца независимо от того, когда они выпекаются и подаются на стол!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерты, рецепты десертов

Кухня: английская, еврейская

Ключевое слово: медовые торты

Порций: 12 медовых лепешек

калорий: 183 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 ¼ чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• & frac13; чашка кокосового масла
• & frac13; чашка меда (+ немного больше для мороси)
• ½ стакана сахара
• 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана апельсинового сока (или кофе или крепкого чая)
• & frac18; молотая гвоздика

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и смажьте формы для кексов сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте кокосовое масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйцо, ванильный экстракт, апельсиновый сок и молотую гвоздику. Смешайте ровно столько, чтобы добавить ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.

• Используйте ложку для теста для печенья (abut & frac23; full) или залейте смесь ложкой в ​​полости формы для кексов. Заполните каждый примерно наполовину.

• Поставьте в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 15-18 минут.Медовые лепешки готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

• Выньте из духовки, переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. С помощью ножа для масла обведите края и вытащите каждый медовый пирог из сковороды, когда он остынет.

Примечания

Питание

Калорий: 183 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой.Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Heuningkoek (Южноафриканский медовый торт)

Муженек любит этот медовый торт и неоднократно просил меня приготовить его.

Он уже пристрастил к этому наших мальчиков, и они также постоянно об этом просят.

К счастью, это простой торт, и мне нравится, что мне не нужно его «замораживать».

Если у вас уже есть смесь для ванильного или масляного торта, все, что вам нужно сделать, это испечь ее, а затем приготовить соус, и все готово.

Если у вас нет смеси для торта, я добавил инструкции, как приготовить простой ванильный пирог.

Heuningkoek ~ Южноафриканский медовый торт

Ингредиенты

• Ванильный торт
• 125 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 2 больших яйца
• ванильная эссенция
• 1/3 стакана молока
• 1 1/2 стакана SR Flour
• Медовый соус
• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана сливочного масла

Инструкции

• Сливочное масло и сахар взбить до состояния крема.

• Добавьте яйца по одному и хорошо взбейте.

• Добавьте небольшое количество ванильной эссенции.

• Просейте муку и добавляйте поочередно с молоком.

• Замесить, чтобы получилось мягкое тесто.

Для приготовления торта

• Вылейте на смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке с умеренной температурой 180 ° C примерно 40 минут или пока шампур не выйдет чистым.

• Выверните из кастрюли и поставьте на решетку для охлаждения.

Для приготовления медового соуса

• Растопите мед и масло во время выпечки торта.

• Как только пирог выйдет из духовки, наколите его верх вилкой, чтобы проделали много отверстий, и полейте медовым соусом.

Примечания

Обычно, если я делаю торт для мужа, пока он на работе, я не сразу добавляю медовый соус. Когда он приходит домой, я отрезаю ему кусок торта, затем растапливаю 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой меда и заливаю им торт.
Тёплее, но муженку и парням он тоже нравится.

Рецепт медового торта | Сотовый торт | Торт улей

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Сбрызните форму растительным маслом и отложите.
2. В большой миске взбейте яйца и сахар, взбивайте до однородности.
3. Добавьте масло, мед, соль, экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте чай и взбивайте до однородности.
4. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и перемешайте до однородности.
5. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму.
6. Выпекайте 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Дать немного остыть, затем вынуть из формы.
8. Тем временем приготовьте сироп: в небольшой миске взбейте горячую воду и мед. Отложите в сторону.
9. Когда пирог будет готов, сбрызнуть сиропом.
10. Дайте остыть перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы:

ГДЕ КУПИТЬ ФОРМУ ДЛЯ ТОРТА С МЕДОВЫМИ ГОМБАМИ?

Купить сотовую форму для торта можно в моем магазине.Это ссылка: Сотовая форма для торта

МОЖЕМ ЛИ МЫ ИЗГОТОВИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ БЕЗ ФОРМЫ?

Технически вы можете приготовить тот же торт по тому же рецепту на 8-дюймовой (20 см) круглой форме для выпечки. Вкус торта будет таким же, но внешний вид торта будет совершенно другим, и уникального вида улья вы не получите.

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ЧАЯ?

Чай по этому рецепту помогает получить особый аромат.Вы можете использовать черный чай, зеленый чай или любой другой чай, который вам нравится. Если по какой-то причине вы предпочитаете не пить чай, это не проблема, вместо этого вы можете использовать воду или молоко.

МОЙ ТОРТ ПРОШЕЛ ПЛОТНЫЙ, ЧТО Я ДЕЛАЛ НЕПРАВИЛЬНО?

Если торт получился слишком плотным, возможно, это из-за большого количества меда. Разные медовые гвоздики реагируют по-разному, постарайтесь уменьшить количество меда до 190-200 г.

КАК ХРАНИТЬ МЕДОВЫЙ ТОРТ?

Хранить торт накрытым в холодильнике до 5 дней.

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Одна чайная ложка жизни: медовый торт (видео-рецепт)

Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовится путем пропитки оранжевого бисквитного пирога медовым сиропом и последующего покрытия его глазурью из джема и кокоса.

Вспомнив апрель 2002 года, 15 лет и 1 месяц назад я был в Бангалоре со своим отцом, готовый ответить на общий вступительный тест (CET), который дал мне возможность изучать инженерное дело в Карнатаке.Поскольку мне потребовалось так много времени, чтобы решить, что я хочу ответить по среднеевропейскому времени, все отели, о которых мы знали, были заполнены. Моя тетя пришла нам на помощь и устроила нас, чтобы мы остались у ее сестры. Ее семья была чрезвычайно гостеприимной, поэтому перед отъездом мы спросили их, какая у них любимая сладость, чтобы купить ее в подарок. Их ответ был — Медовый торт , для меня полная новость.

Так вот, давайте разберем Медовый торт:

ТОРТ С ОРАНЖЕВЫМИ ГУБКАМИ — Основа всего торта — это торт.Эта апельсиновая бисквит была настолько вкусной, что я могла съесть ее просто так за чашкой чая. На самом деле, очень скоро, когда почувствую, что отказал себе в достаточном количестве калорий, чтобы снова испечь торт. А пока я живу памятью об этой вкусной апельсиновой губке. Эта губка настолько проста в изготовлении, что ее может сделать и ребенок. Не сливать масло, пока не заболеет рука. Всего 6 простых ингредиентов, взбивайте вручную до однородности. Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок в своем торте, 2 не очень сочных апельсина дали мне полстакана OJ.Используйте больше, чтобы получить более выраженный апельсиновый вкус. Я знаю, я буду. Однако, если вам не нравятся апельсины, просто пропустите их и используйте вместо них воду.

МЕДОВЫЙ СИРОП — Этот сироп не похож на обычные сиропы. Его не кипятят, пока не получите определенную консистенцию нити. Просто смешайте мед с теплой водой, и ваш сироп готов. Вкус чисто медовый.

JAM COCONUT FROSTING — Используйте любое варенье, которое хотите. В пироге, который продают в пекарнях, кажется, используется смесь фруктов, поэтому я использовал смесь фруктов.Но я знаю, что мне бы хотелось, чтобы к этому торту было варенье из манго. Нагрейте джем и сушеный кокос (сухой) вместе с небольшим количеством воды или медового сиропа, чтобы получилась глазурь. Консистенция должна быть слегка рыхлой, чтобы ее можно было легко намазывать. Вы можете купить сушеный кокос в супермаркете или просто натереть сухой кокос на мелкой терке, чтобы приготовить его самостоятельно. Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса, чтобы он стал более кокосовым.

У меня для вас тоже есть видео-рецепт:

Видео рецепт

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!

Если вам это понравилось, вам также может понравиться:

Медовый торт

Тип рецепта: Десерт
Кухня: Индийская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: Количество порций 5-6

Состав:

Для апельсинового бисквита:

Для медового сиропа:

Для кокосовой глазури для джема:

Другое

Метод:

Чтобы приготовить апельсиновый бисквит:

Для приготовления медового сиропа:

Для приготовления глазури из джема и кокоса:

Для сборки медового торта:

Рецепт медового торта из бурбона | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 стакан растительного масла, плюс дополнительно для сковороды

3 3/4 стакана универсальной муки, плюс добавка для сковороды

1 1/2 стакана сахарного песка

1 стакан меда

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

3 яйца очень большого размера, комнатной температуры

2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры (2 апельсина)

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

4 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 чашка горячего кофе

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

1/4 стакана хорошего бурбона, например Maker’s Mark

1/2 стакана бланшированного нарезанного миндаля

Как приготовить молочно-медовый торт

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Для Odette Williams , когда дело доходит до выпечки, чем проще, тем лучше. Автор австралийских кулинарных книг давно обнаружила, что выпечка, которую она неизменно жаждет, часто бывает самой простой формы, с небольшим количеством ингредиентов и ограниченными оборками.

Дополнительная литература: История королевского торта для Марди Гра

Свидетельством этого является ее последняя поваренная книга « Simple Cake » — широкий взгляд на выпечку тортов, основанный лишь на нескольких рецептах.В ее книге всего 10 рецептов тортов и 15 начинок, а также множество творческих способов дополнить определенные рецепты или сочетать основы с начинками

Вооружившись «Простым тортом», торты станут сладостью не только для праздников. «Я действительно включила торт в повседневную жизнь», — объясняет Одетт. «Это были не просто дни рождения или праздники». Пироги Одетты выглядят примерно так: «Эй, ко мне приходит друг, и я собираюсь запихнуть быстрый пирог в духовку».

«Это не было похоже на то, что у вас был торт со всеми этими слоями и сливочным кремом, которые сидели без дела несколько дней», — говорит она. Вместо этого вы выпекаете торты из тех ингредиентов, которые уже есть у вас дома, без каких-либо эзотерических композиций и изысков от кондитера. «[Торты] стали смешными и смешными. Для меня торт, который я люблю и который я действительно хочу съесть, — это те, которые еще теплые, нарезанные нетерпеливо — это вкусно, и это то, чего я хочу каждый день », — объясняет она.

Николь Франзен

Лучшее место для начала? Торт для ухода за собой Одетты.Этот золотисто-коричневый круглый торт подпитывается смесью меда и молока, а завершается посыпкой кондитерского сахара или взбитыми сливками с мягким медом. Простота вкусового профиля делает его домашним и немного старомодным, прекрасное сочетание ностальгии, комфорта и теплых кусочков мягкой губки.

«Что-то в этом было очень заботливым», — говорит Одетт. «Я помню, как просто сел за чашку чая и подумал, что это торт для тебя. Мы печем для других, а этот торт — для себя.”

Это не только приятный вкус, но и Одетт признает, что в приготовлении чего-то своими руками есть что-то глубоко терапевтическое и расслабляющее. Выпечка заставляет ее присутствовать и находить свое счастливое место: перед духовкой, вдыхая сладкий аромат поднимающегося торта.

Ссылки по теме: Кардамоновый торт с глинтвейном, идеальный для праздников (и не только)

«Когда ты узнаешь что-то новое, тебе просто хорошо. Вы чувствуете, что звезды перевернулись », — говорит она.«А потом, если вы живете с людьми, они просто полюбят вас за это. Это беспроигрышная победа «.

Впереди рецепт Одетты для торта для ухода за собой. Рецепта достаточно для двух слоев, но Одетт утверждает, что рецепт можно разделить пополам, или второй этап можно заморозить на черный день. Его можно подавать в том виде, в каком он есть, но было бы упущением не покрасить остывший верх кучей взбитых сливок с медом.

Перепечатано с разрешения «Simple Cake» Одетт Уильямс, авторское право © 2019.Фотографии Николь Франзен. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Penguin Random House, Inc.

Очень тонкий, не слишком сладкий, слегка острый и такой нежный. Я обещаю вам, что снятие маслянистого сладкого диска пергаментной бумаги с этого торта будет прекрасным моментом. Я обожаю банку кустарного меда, поэтому я часто экспериментирую с выпечкой этого торта, используя разные вкусы меда, такие как шалфей, лаванда, тимьян и имбирь.Не поддавайтесь соблазну испечь все тесто на одной сковороде. Этот пирог сияет, когда его меньше времени провожает в духовке. Вот почему я делю его на сковороды или выпекаю кексы, которые требуют меньше времени на выпекание. Из-за меда убедитесь, что вы выстилаете дно и стороны формы пергаментной бумагой, чтобы внешняя поверхность торта не приобрела слишком много цвета и не прилипла к краям, создавая рассыпчатые края.

подсказки

• Чтобы получить торт, которого вы действительно заслуживаете, дважды просейте мучную смесь, чтобы мука стала как можно более воздушной и легкой, или перемешайте ее с кексом или мукой из полбы.
• Ключи к тому, чтобы этот торт был влажным, — это не переполнить мерный стакан мукой и не перепечь его.
• Чтобы приготовить один торт, разделите ингредиенты пополам. Чтобы разделить яйцо, просто разбейте его в небольшой миске, взбейте венчиком и отмерьте половину столовой ложкой.

Время приготовления: 25 минут Выпечка: Два круглых торта размером 8 на 2 дюйма

Состав

• 2 1⁄4 стакана (290 г) универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• Пищевая сода 1⁄2 чайной ложки
• 1⁄4 чайной ложки соли
• 3 яйца, при комнатной температуре
• 1 стакан (240 мл) пахты, картон для встряхивания
• 3⁄4 стакана (255 г) меда
• 1⁄2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 12 столовых ложек (1 1⁄2 палочек / 170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 3⁄4 стакана (150 г) сахарного песка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте две круглые сковороды размером 8 на 2 дюйма сливочным маслом, выстелите дно и стороны сковороды пергаментной бумагой и смажьте бумагу.
2. Поместите большое сито или сито в большую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и просейте.
3. В небольшой миске взбейте яйца вместе. Отложите в сторону.
4. В другой небольшой миске взбейте пахту, мед и ваниль. Отложите в сторону.
5. Используя электрический миксер с венчиком или насадку с лопастями, взбивайте масло в течение 30–45 секунд на средней скорости, затем постепенно добавляйте сахар.Когда весь сахар будет добавлен, остановитесь и соскребите лопаткой со стенок миски. Продолжайте взбивать на средней скорости еще 4 минуты или пока не станет светло-пушистым.
6. Продолжая работать миксером на средней скорости, добавляйте яйца по 1 столовой ложке за раз в течение 3 минут. Если тесто сворачивается, добавьте 1-2 столовые ложки муки, чтобы снова связать его.
7. Включите миксер на низкой скорости и добавьте поочередно два раза поочередно сухой и влажный ингредиенты, начиная и заканчивая сухими.Смешайте до однородной массы.
8. Не переборщить. Соскребите лопаткой со стенок и дна миски, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.
9. Вылейте жидкое тесто в подготовленные формы и разровняйте поверхность. Выпекайте в центре духовки на той же решетке в течение 35–38 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а пирог отскочит назад при легком нажатии.
10. Выньте лепешки из духовки и дайте им постоять 10 минут. Проведите ножом для масла по пирогам, чтобы слегка высвободить их.Снимите пергаментную бумагу с боков. Переверните коржи, снимите нижний кусок пергамента и остудите на решетке.

Если у вас есть кусок торта с ложкой взбитых сливок сверху, это хороший день. Взбитые сливки готовятся быстро, не слишком сладкие и являются идеальным дополнением к торту. Часто мой первый выбор — посыпать торт кондитерским сахаром и подать его со взбитыми сливками. Я предпочитаю взбивать сливки вручную, так как меньше шансов перебить, что может легко произойти, если отвлечься, используя взбиватель.Взбивая сливки вручную, вы чувствуете, что заслужили свой торт и несколько нахальных ложек! Ищите мягкие подушечки, которые падают с ложки прямо вам в рот.

Время приготовления: 10 минут На приготовление: 2 чашки

Состав

• 2 столовые ложки меда
• 1⁄2 стакана (115 г) жирных сливок, охлажденных
• 1 столовая ложка просеянного кондитерского сахара

Инструкции

1. Вылейте сливки в большую холодную металлическую миску.Если вы добавляете какой-либо ароматизатор (йогурт и кондитерский сахар), добавьте его сейчас.
2. Используя воздушный венчик, взбивайте сливки до тех пор, пока они не увеличатся в объеме вдвое, не станут гладкими, мягкими и легкими и воздушными. Добавьте немного натертой цедры для получения восхитительного запаха.

Изображение заголовка любезно предоставлено Николь Франзен.

Mars: соусы Dolmio и Uncle Ben’s вредно есть каждый день

15 апреля 2016

Автор фото, Thinkstock

В рамках борьбы за здоровый образ жизни своих потребителей Mars обещает сократить количество жиров, сахара и соли в своих соусах

Компания Mars, производящая помимо прочего соусы Dolmio и Uncle Ben’s заявила, что некоторые из ее продуктов не рекомендуется употреблять чаще раза в неделю из-за высокого содержания в них соли, сахара и жира.

Компания пообещала отныне проводить различия между «повседневными» и «нерегулярными» продуктами, и это будет указано на упаковке, а также на веб-сайте компании.

По словам представителей Mars, повышенное содержание жиров, сахара и соли в некоторых продуктах продиктовано желанием придать им «аутентичный вкус».

Высказанная компанией рекомендация прозвучала в рамках начатой ей кампании, заявленная цель которой — создавать и продвигать более здоровый выбор продуктов питания.

Это решение Mars последовало за объявлением главы британского министерства финансов Джорджа Осборна о введении специального «сахарного налога», направленного, как сообщается, на борьбу с детским ожирением.

В интервью Би-би-си представитель Mars сообщил, что маркировку «для нерегулярного употребления» получат примерно 5% производимых компанией продуктов. Среди них — сливочные соусы Dolmio для лазаньи, соус песто, домашние наборы макарон с сыром для запекания в духовке, а также различные восточные соусы под маркой Uncle Ben’s.

В заявлении компании говорится, что в ближайшие несколько месяцев на ее интернет-сайте появится список их продуктов, которые рекомендуется употреблять не чаще раза в неделю, наряду с теми, которые годятся для ежедневного употребления.

Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет 70 г жиров, 20 г насыщенных жиров, 90 г сахара и 6 г соли.

Сторонники здорового образа жизни приветствовали инициативу гиганта пищевой индустрии, хотя и признаются, что были ей несколько удивлены.

В «Национальном форуме по ожирению» – британской благотворительной организации, борющейся за рост осведомленности об этой проблеме, — назвали решение Mars в высшей степени необычным и в то же время весьма оригинальным поступком.

«Mars еще несколько лет назад задал вектор своему дальнейшему движению в сторону более здоровых продуктов, и теперь они начинают подкреплять свои слова делами», — говорит Там Фрай из «Национального форума по ожирению».

Автор фото, AP

Скептики говорят, что предпринимаемых бизнесом шагов недостаточно и требуется больше регулирования со стороны государства

Диетолог из организации «Борьба с сахаром» Дженни Росборо в то же время поделилась своим скепсисом. «Это замечательно, что они стали продвигать ответственную маркировку на своих продуктах и повышать осведомленность потребителей. Однако вызов здесь в первую очередь заключается в том, что на маркировку смотрят лишь те, кто заботится о своем здоровье, так что это не подействует на тех, кто нуждается в этом больше всего».

По мнению активистов, борьба с нездоровым питанием требует более решительных мер, таких как более жесткое налогообложение и ограничение продажи «вредных» продуктов.

____________________________________________________________________

АНАЛИЗ

Хелен Бриггс, Би-би-си

На ком лежит ответственность за то, чтобы мы всегда ели только полезную пищу, и не нужно ли обложить «сахарным налогом» все продукты, а не только газированные напитки?

Это лишь некоторые из вопросов, которые зазвучали после того, как Mars объявила, что некоторые из ее продуктов — такие как соусы для пасты и песто — следует есть лишь время от времени.

Однако в области продовольствия правительство надеется на то, что эта отрасль отрегулирует себя сама. Как заявляют в лоббистской группе «Кампания по борьбе с солью», ключевым вопросом является изменение рецептуры, но пока это остается делом добровольным, многие производители уклоняются от этого.

Как выразился один из ведущих в Британии экспертов по здоровому питанию профессор Том Сандерс, решение Mars выглядит словно «марсианская уловка», поскольку нет никакой необходимости добавлять значительное количество соли в соусы для готовки, и эти продукты должны быть повседневными, а не эпизодическим лакомством.

____________________________________________________________________

Mars обещает, что рецептура продуктов, на которые распространяется новая маркировка, будет изменена в ближайшие пять лет с целью сократить содержание жиров, сахара или соли.

Как говорит диетолог Лора де ла Харп, уменьшить содержание сахара не должно быть трудной задачей. «Но меня беспокоит, как бы они не начали добавлять сахарин, искусственные подсластители в свои продукты, чтобы заменить ими сахар», — тревожится она.

В Mars заверяют, что их «критерии содержания питательных веществ» разработаны на основе рекомендаций ведущих органов, стоящих на страже общественного здоровья, таких как Всемирная организация здравоохранения.

«Наши критерии содержания питательных веществ задают весьма высокие стандарты для наших продуктов, и мы также хотим помочь потребителям понять разницу между каждодневными и эпизодическими продуктами в рамках сбалансированной диеты», — говорит президент глобального подразделения Mars Фиона Доусон.

«Пищевая промышленность уже сделала большие шаги в деле сокращения содержания соли в продуктах, но нам нужно прилагать больше усилий к тому, чтобы помочь потребителям уменьшить количество соли в их пище», — убеждена Доусон.

Рецепт Соус «Долмио»

Домашний соус «Долмио» имеет очень яркий, насыщенный и потрясающий вкус! Такой соус можно легко приготовить дома, и подавать к пасте, мясу, шашлыку или куриным блюдам. Делается вкусный соус просто, поэтому обязательно попробуйте его приготовить.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Помидоры — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 3 Штуки
• Соль — 20 Грамм
• Чеснок — 1 Штука
• Сахар — 20 Грамм
• Перец черный горошком — 5 Штук
• Масло подсолнечное — 100 Миллилитров
• Лавровый лист — 1 Штука

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Чеснок измельчаем, пропускаем через пресс до состояния кашицы.
   

2. Помидоры заливаем кипятком, удаляем шкурку. Мякоть пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

3. Измельченный лук обжариваем до золотистости, добавляем чеснок и 5 ст. л. горячей воды. Готовим десять минут под крышкой на среднем огне.
   

4. Томатную массу выливаем в кастрюлю, варим на среднем огне.

5. Добавляем чеснок с луком. Варим еще двадцать пять-тридцать минут. Добавляем лавровый лист, соль, сахар и перец горошком. Готовим еще пять минут.
   

6. Горячий соус разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Остывший соус храним в холодильнике.

Ключевые слова:

Dolmio соус для макарон — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

В Брюсселе расположена штаб-квартира знаменитой европейской корпорации Mars Food, занимающейся производством соусов и других продуктов питания. Компании принадлежат такие бренды, как Uncle Bens, ROYCO, MASTERFOODS. Под этой же маркой выпускается вкуснейший Долмио, который идеально сочетается со спагетти.

Развивая производственные мощности, Mars Food открыла свои филиалы в 10 странах мира. Производством Долмио занимаются заводы, расположенные на территории России и Голландии. На полках магазинов можно найти несколько видов соуса с различными ингредиентами, но основа его всегда томаты.

Классический томатный соус, с баклажанами и чесноком, с баклажанами и грибами, острый – все эти сорта соуса присутствуют в свободной продаже. Продукт можно купить в стеклянных банках и в виде сушеной смеси в пакетиках, однако стоимость его довольно высока. Несмотря на это, хозяйки с удовольствием берут итальянский соус потому, что в его состав входят только натуральные продукты. Многие из них, прочитав состав на этикетке, пытаются готовить подливу в домашних условиях.

Секреты приготовления

Компания Mars Food хранит в строжайшем секрете технологию приготовления соуса Dolmio. Известно лишь то, что процесс проходит три стадии. Сначала смешивают все ингредиенты, затем добавляют в качестве консерванта лимонный сок и разливают подливу по банкам. В готовом виде ее отправляют потребителю. В списке ингредиентов Dolmio указаны такие продукты, как свежие помидоры, лук, томатная паста, оливковое масло, сахар, лимонный сок и разнообразные специи. Мы подготовили несколько рецептов Долмио, которые можно приготовить дома.

Базовый рецепт Долмио

Начнем с базовой версии соуса. Для нее нам понадобятся:

• свежие помидоры сладких сортов – 2,9 кг;
• красный молотый перец – 1,5 грамма;
• сладкий болгарский перец – 600 грамм;
• сушеный базилик – 2 столовые ложки;
• сушеный орегано – 1 столовая ложка;
• соль и сахар по вкусу.

1. Помидоры моем, разрезаем на кусочки произвольного размера. Засыпаем в чашу блендера и превращаем их в пюре. Выкладываем в глубокую миску.
2. Болгарский перец освобождаем от зерен, нарезаем и тоже измельчаем в блендере до состояния однородного пюре.
3. Берем казан или широкую кастрюлю с толстым дном. Перекладываем в нее измельченные томаты и перцы. Включаем большой огонь.
4. Добавляем другие ингредиенты, указанные в рецепте.
5. Варим домашний соус примерно 1,5 часа, чтобы масса загустела.
6. Готовый продукт разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки вверх дном и даем томатному сосу остыть. Храним в холодильнике или подвале.

Оригинальный рецепт с грибами и баклажанами

У Dolmio с грибами и баклажанами потрясающий аромат и изумительный вкус. Подлива хорошо сочетается с макаронами, но и как отдельное блюдо нравится многим. Для соуса надо взять:

• томаты в собственном соку – 500 грамм;
• баклажаны – 1 штука;
• свежие шампиньоны – 250 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное (оливковое) для жарки;
• соль по вкусу.

1. Грибы и баклажан надо вымыть и порезать на мелкие кусочки.
2. Теперь берем сковороду, наливаем масло, разогреваем. Обжариваем сначала грибы в течение 15 минут. Потом жарим грибы в течение 15 минут. Пожаренные овощи соединяем на сковороде.
3. Чеснок чистим и давим в кашицу.
4. Томаты режем на кусочки и докладываем к другим овощам. Добавляем к массе сок от помидоров, раздавленный чеснок, соль. Тушим на сковороде 10 минут. Оригинальный долмио с грибами готов.

Подаем соус к макаронам, посыпав его тертым сыром.

Рецепт со специями

Специи придают блюдам особый аромат и вносят пряные нотки во вкусовую мелодию. В случае с соусом Dolmio, где главная роль принадлежит томатом, специи служат изысканным украшением вкусового букета. Кроме того, играя с количеством специй, хозяйка создает собственный вариант соуса, обладающий эксклюзивным вкусом. Для нашей подливы мы возьмем:

• свежие помидоры – 4 штуки;
• морковь – 1 штуку;
• лук репчатый – 1 головку;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• мука – 1 чайная ложка;
• соль и перец по вкусу;
• майоран, корень сельдерея и петрушки (небольшие), базилик (желательно свежие) – все по вкусу.

Приготовление:

1. Лук, морковь, чеснок чистим, моем, мелко нарезаем.
2. Всю зелень, корни петрушки и сельдерея мелко рубим.
3. Складываем подготовленные продукты в разогретую сковороду, наливаем растительное масло. Начинаем тушить.
4. Пока наша овощная смесь тушится, мы берем другую сковороду, высыпаем в нее муку, прогреваем без масла.
5. Отправляем обжаренную муку к овощам. Размешиваем. Доливаем 1 стакан воды или бульона, огонь выставляем на минимум, тушим от 30 минут до 3-х часов. Итальянские кулинары считают, что чем дольше готовится соус, тем богаче и интересней становится его вкус.
6. Следим за степенью загустения подливы. В идеале она должна получится чуть пожиже сметаны. Если вам нравится более густая консистенция, потушите ингредиенты подольше.
7. Готовую подливу надо протереть через сито, посолить, поперчить, и можно подавать к столу.

Если ваша семья любит проводить выходные на природе, обязательно заготовьте этот удивительный соус. С шашлыком, и даже с обычными сосисками он пойдет на ура.

Информация для гурманов

Если вы считаете себя поклонником итальянской кухни, обязательно попробуйте Dolmio к спагетти. Хотите узнать настоящий вкус блюда, приготовленного на производстве, сходите в ближайший супермаркет и отыщите на его полках известный бренд. Сегодня производится несколько видов соуса: Болоньезе, для макарон и запекания (с сыром и сливками), салатов («Песто» с базиликом). Выбор широк, главное, чтобы вас устраивала цена продукта и его вкусовое сопровождение.

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как сделать итальянский соус долмио в домашних условиях! В нем принято запекать курицу или кролика, дополнять им разнообразные гарниры, лазанью, готовить на его основе борщ, фрикадельки. Достаточно всего нескольких ложек ароматного соуса, чтобы вкус блюда заиграл новыми красками. Главным его преимуществом считается отсутствие химических красителей, консервантов, стабилизаторов, синтетических ароматизаторов и загустителей. Не бойтесь экспериментировать, готовьте соус с добавлением сливок, грибов, баклажанов и других ингредиентов.

Как приготовить соус долмио

Видеорецепт

Польза» долмио

1. Можно включать в рацион в любое время года для восполнения дефицита витаминов. Особенно полезен соус зимой, когда на полках магазинов мало свежих овощей.
2. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний благодаря входящему в состав томатов ликопину.
3. Фитонциды помогают избавиться от инфекций, повышают защитные свойства организма.
4. Помидоры способствуют разжижению крови и замедляют тромбообразование.
5. Пектины из томатов нормализуют уровень холестерина и положительно воздействуют на кровяное давление.
6. Соус отлично насыщает организм, при этом содержит мало калорий. Его можно включить в диетическое меню.
7. Витамины группы B поддерживают молодость кожи, разглаживают морщины и повышают упругость.
8. Входящий в состав томатов гормон серотонин улучшает психоэмоциональное состояние человека, исключая резкие перепады настроения.

Полезные советы

1. Если вы готовите блюда с фаршем, я рекомендую при подаче присыпать соус тертым пармезаном.
2. Если вы собираетесь заготавливать долмио на зиму, то обязательно соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Тогда соус не перекиснет, а вы сможете насладиться неповторимым вкусом свежих овощей зимой.
3. Обязательно снимайте с помидоров и лука кожицу перед тем, как пропустить их через мясорубку.
4. Готовьте долмио только на слабом огне.
5. Не допускайте подгорания вдоль стенок и на дне сотейника.
6. Перетирайте соус через сито, тогда он получится однородной консистенции, без разварившихся кусочков.
7. Храните продукт в подвале или в холодильнике.

5 необычных вариаций

Томатно-грибной соус с изумительным вкусом и потрясающим ароматом. Он отлично сочетается с макаронами и спагетти, но понравится гостям и в качестве отдельного блюда. Для приготовления следует взять свежие шампиньоны, баклажаны, томаты в собственном соку, оливковое масло, чеснок, соль. Тушить смесь ингредиентов рекомендую не более 10 минут.

Один из простых, но вкусных и полезных вариантов. Я люблю подавать его к курице и мясу, но можно потушить в соусе тефтели, куриное филе, мясо. Для приготовления понадобятся помидоры, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, стебли сельдерея, перец чили, сахар, соль, растительное масло, сушеный тимьян, сладкая молотая паприка, сушеный базилик.

Аппетитная и вкусная подлива, которая идеально подходит к макаронам, рису или гречке. Для приготовления понадобятся: фарш, сливочное масло, помидоры, лук-порей, чеснок, растительное масло. Рекомендую обжарить фарш в течение 10–12 минут, хорошо перемешивая во избежание комочков. Для украшения используйте свежую зелень.

Подходит в качестве заправки к овощным, мясным и рыбным блюдам. Благодаря пикантному вкусу и аромату чесночный долмио пробуждает аппетит и радует истинных ценителей острых ощущений. Чтобы его приготовить, нужно взять помидоры, чеснок, растительное масло, лавровый лист, сахар, сушеный базилик, орегано, соль. Готовьте соус на сковороде, пока томаты не пустят сок. Затем убавьте огонь и оставьте под накрытой крышкой на 20 минут. Готовый долмио измельчите блендером. Хранить его можно в холодильнике в банке до 7 дней или в замороженном виде не более 5 месяцев.

Жгучий кисло-сладкий соус с ярко выраженным ароматом овощей и специй. Несмотря на то, что в нем содержится мало калорий, употребляйте его пореже, чтобы не раздражать слизистую желудка. Для приготовления следует взять помидоры, болгарский перец, лук, петрушку, паприку, молотый кориандр, сухую аджику, черный перец, хмели-сунели, сахар, гвоздику. В конце варки добавьте в смесь немного винного уксуса и хорошенько перемешайте. Заправка станет прекрасным дополнением к различным видам соте.

Заключение

В статье мы разобрали традиционный рецепт соуса долмио с фото и выяснили, с какими блюдами его подают. В такой подливе итальянские повара готовят мясо и птицу, пасту и спагетти болоньезе.

А вы любите готовить соус долмио? Расскажите о своих любимых рецептах в комментариях!

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога. Сегодня мы поговорим о том, как в домашних условиях приготовить знаменитый итальянский соус из помидор Долмио. Это универсальная заправка для разных блюд, которая поможет хозяйке готовить разнообразное меню для своей семьи, тратя на это немного времени. Необыкновенный вкус этого соуса заставляет по-новому открывать самые известные блюда.

Итальянский производитель Mars Food оберегает секрет приготовления своего знаменитого соуса Dolmio. О его приготовлении известно только то, что такая заливка готовится в три этапа:

• сначала все ингредиенты моют, чистят и измельчают;
• потом все смешивают и заливают лимонным соком, выполняющим роль консерванта;
• на последнем этапе соус разливают в банки и отправляют в продажу.

Готовят его из помидор, специй, чеснока, лука и пряностей. В статье будет рассказано о базовом рецепте и о других вариантах приготовления такой зимней заготовки из томатов. Используя такую домашнюю заготовку любая хозяйка быстро приготовит вкусные рецепты блюд с соусом Долмио домашнего приготовления.

Зная базовый рецепт такой заливки, можно без особого труда приготовить известный итальянский соус своими руками в домашних условиях.

Это вкусное блюдо приятно есть в любое время года. Оно не только разнообразит и улучшит вкус первых и вторых блюд, закусок и салатов, но также сделает повседневную еду полезной.

Особенно хорошо идет такой соус зимой, когда из-за отсутствия свежих овощей ощущается недостаток витаминов.

Томаты помогают поддерживать в хорошем состояние сердечно-сосудистую систему и защищают от онкологических заболеваний. Этот овощ способен поддержать иммунитет, оказывая пагубное воздействие на болезнетворные микробы.

Помидоры хорошо разжижают кровь и не дают образовываться тромбам. Содержащийся в них пектин способствует снижению в крови плохого холестерина и нормализует давление. В томатах содержится группа витаминов В, которая поддерживает упругое состояние кожи и головной мозг. Серотонин помогает улучшить психоэмоциональное состояние

Приготовив на зиму вкусную и полезную заготовку из томатов – соус Долмио, можно на всю зиму создать запас вкусной и полезной заправки, с помощью которой можно разнообразить ежедневный рацион полезной и вкусной пищей.

Ингридиенты для долмио

Простой базовый рецепт соус Долмио предлагает приготовить из следующих ингредиентов:

• свежих помидор – 3 кг;
• красного молотого перца – 1,5 г;
• болгарского перца – 600 г;
• базилика – 2 столовые ложки;
• орегано – 2 столовые ложки;
• соли;
• сахара.

В 100 г. такого витаминного соуса содержится всего 57 кКал.

В домашних условиях соус Долмио по базовому рецепту можно приготовить за 2 часа. Для этого нужно:

• нарезать мытые помидоры на кусочки;
• измельчить их в блендере;
• очистить болгарский перец, удалив плодоножки и зернышки, измельчить блендером до пюреообразного состояния;
• смешать оба ингредиента и выложить в кастрюлю с толстыми дном;
• добавить в смесь оставшиеся компоненты и варить на медленном огне полтора часа, пока масса не загустеет;
• разложить продукт в стерилизованные сухие банки и закатать.

На основе базового соуса можно готовить другие разновидности Долмио, добавляя к такой заготовке нужные ингредиенты.

Итальянский соус Долмио можно приготовить из разных продуктов, используя в качестве основы томаты, болгарский перец и пряности.

Такой соус можно готовить с баклажанами, чесноком, специями. Со всеми этими продуктами помидоры отлично сочетаются, по-новому раскрывая свой вкус.

Основное условие приготовления такой заготовки – использование свежих ингредиентов и хорошая стерилизация банок. Иначе соус не сможет хранится всю зиму.

Для приготовления Долмио по классическому рецепту нужно взять следующие ингедиенты:

• помидоры — 1 Кг;
• репчатый лук репчатый — 3 шт.;
• соль — 20 г
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 20 г;
• перец черный горошек — 5 шт.;
• масло подсолнечное — 100 мм;
• лавровый лист — 1 шт.

В 100 г. такого соуса содержится всего 85 кКал.

Приготовления включает в себя следующие шаги:

1. чеснок очистить и измельчить.
2. Помидоры ошпарить кипятком, удалить шкурку и измельчить блендером или на мясорубке.
3. Обжарить до подрумянивания лук на сковороде.
4. Добавить измельченный чеснок к луку, 5 столовых ложек кипяченой воды. Все это тушить в закрытой кастрюле 10 минут.
5. Поставить томатную массу на огонь и варить полчаса на среднем огне.
6. Потом добавить в томаты лук с чесноком, соль, сахар и перец, варить еще 5 минут.
7. Разложить соус в стерилизованные банки и закатать.

Можно приготовить домашний острый Долмио, добавив в помидоры специи. В 100 г. соуса содержится 135 кКал.

• базовый соус Долмио – 400-500 мл;
• морковь – 1 штуку;
• лук репчатый – 1 головку;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• мука – 1 чайная ложка;
• соль и перец по вкусу;
• майоран;
• корень сельдерея и петрушки;
• свежий базилик.

1. Лук, морковь, чеснок помыть, почистить и порезать мелко.
2. Всю зелень и коренья порубить.
3. Сложить продукты в разогретую сковороду с разогретым маслом и тушить, добавить базовый соус Долмио.
4. Прогреть на другой сковороде муку без масла.
5. Добавить обжаренную муку к овощам и помидорной заливке, помешать и залить 1 стаканом горячей воды или бульона.
6. Тушить на медленном огне пока подлива не станет густой.
7. Готовую подливу надо протереть через сито, посолить, поперчить, и можно подавать к столу.

У рестораторов Москвы соус Долмио с грибами и баклажанами пользуется большой популярностью. С ним готовят многие блюда итальянской кухни.

Приготовить такую заливку можно и дома. В 100 г. готового соуса содержится 185 кКал.

• домашний соус Долмио – 500 г;
• баклажан – 1-2 шт.;
• сырые шампиньоны – 250 г;
• чеснок – пару зубчиков;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Баклажан и грибы помыть и порезать.
2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить на ней в течение 15 минут баклажаны, а потом отдельно обжарить грибы.
3. Соединить грибы и баклажаны.
4. Добавить соус Долмио и измельченный чеснок. Тушить 10 минут.
5. Готовый Долмио подавать к макаронам, спагетти, посыпав их сыром.

По рецепту приготовить соус Долмион для спагетти будет несложно. Нужно взять для такой заливки следующие ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• соус Долмио;
• немного оригано.

• Разогреть на сковороде масло.
• Обжарить до прозрачности на нем порезанный лук.
• Положить фарш на сковороду и обжарить до подрумянивая.
• Залить соусом Долмио, добавив щепотку оригано.
• Тушить на медленном огне 10-15 минут.

В 100 г. такого соуса содержится 315 кКал. Соусом залить отваренные спагетти и подавать блюдо на стол.

Приготовление Долмио в домашних условиях

Для приготовления домашнего соуса Долмио в условиях собственной кухни не нужно особых приспособлений и дорогих продуктов. Все ингредиенты в осеннее время стоят недорого, поэтому можно сделать большой объем такой вкусной и полезной заготовки своими руками.

В заключении небольшое видео по приготовлению томатного соуса в домашних условиях

На этом позвольте попрощаться до обсуждения следующей кулинарной темы. Готовьте Долмио дома и радуйте своих близких вкусными блюдами.

>

👌 Итальянский соус в домашних условиях

Точнее, искала рецепты домашнего приготовления долмио. И нашла. Но, поскольку люблю эксперименты, я внесла свои коррективы. И расскажу о том, как можно приготовить эту вкуснятину, которая украсит ваш стол, меню которого вы сейчас активно продумываете. 

Сразу скажу – способ приготовления соуса долмио и ингредиенты можно варьировать, пока не найдете свой вкус, или пока вам не надоест. Ну, а уж потом, как найдете свой рецепт, держитесь – соус быстро съедается. И не только с мясом, гарнирами, а и просто так – с хлебушком. 

Время приготовления: 45 минут 

Сложность: средняя, придется потрудиться, чтобы порадовать близких!
 
Ингредиенты:

Приготовление 

Моем все, дадим стечь влаге. Баклажаны. Я их нарезала очень мелко, т.к. не ставила перед собой целью измельчать все до нежнейшей консистенции. Сейчас весна, они привозные, поэтому я очистила от кожицы, грубовата она.

Сейчас можно уже ставить сковородку на газ. Так же поступим и с шампиньонами. Я даже ножки тут не отрезала. Только с краешку. И тоже меленько их накрошила.
А сейчас нальем масло в сковородку, пусть греется. А мы еще один компонент подготовим, который пойдет сразу в сковородку. Это лук. Не любите, когда он заметен в таких блюдах? Измельчите. Я вот так нарезала. Жарим всю эту нарезку на среднем огоньке. Если бы их было больше по количеству, тогда мы бы жарили отдельно каждый ингредиент.
Минут 10 вполне хватит на обжарку. Давайте справимся с остальной работой – сначала растолчем чесночок. 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Доставка пиццы в Москве от Domino’s Pizza

Захотелось чего-то вкусного и сытного? Желание простое и понятное, только в холодильнике все не то, и до магазина идти лень. Все пропало? Нет. Недорого заказать пиццу в Москве очень просто! Вам на помощь спешит супергерой – Domino’s Pizza! Как у всякого супергероя, у Domino’s Pizza есть свои суперсилы: восхитительный вкус продукции из отборных ингредиентов; широкий ассортимент, включающий легендарные, фирменные и классические виды, для вегетарианцев и любителей экспериментировать; быстрая и бесплатная доставка пиццы в течение 30 минут, чтобы вкусное и ароматное блюдо не успевало остыть.

Как сделать заказ в пиццерии Domino’s

Как выбрать вкусный обед

Как вершится магия вкуса

Приятные бонусы

Dolmio с доставкой прямо к вам — Купите онлайн с доставкой по всему миру

Поздравляем! Вы зашли на сайт www.britsuperstore.com, и мы знаем, что можем дать вам то, что вы ищете. Если вы находитесь за границей и вам требуются те небольшие домашние удобства или продукты, которые просто не такие, как вы, тогда вам нужно использовать нас для удовлетворения ваших потребностей. Заказывайте у нас и будьте уверены, что вы пользуетесь услугами компании с выдающейся репутацией. Наши личные покупатели вручную выберут ваш заказ, который затем будет тщательно упакован, чтобы он прибыл к вам точно в том виде, в котором был отправлен.Наша доставка безопасная, быстрая и надежная. Делайте покупки у нас и получайте незабываемые впечатления от покупок.

Кормление ребенка очень важно для вас, и мы хотим, чтобы вы знали, что это важно и для нас. Если вы находитесь за границей, возможно, вы не сможете получить формулу, с которой вы знакомы, и вот где мы находимся! В нашем магазине для детей вы найдете органическое детское молоко Hipp, детское молоко и смеси Milupa Aptamil, детское молоко и смеси SMA, а также детское молоко для коров и ворот. Когда ваш ребенок подрастет, вы можете попробовать Farley’s Rusks Original, на котором, как мы думаем, выросли почти все в Великобритании! Вы можете заказать детское питание Organix, детское питание Cow and Gate и детское питание Heniz, поэтому вы никогда не останетесь без брендов, которые вы знаете и которым доверяете.Нам важно ваше спокойствие.

Возможно, вы соблюдаете особую диету, и продукты, которые вам нужны, могут оказаться нелегкими в том месте, где вы находитесь. На britsuperstore.com мы можем удовлетворить ваши потребности, поэтому загляните в наш раздел «Специальное диетическое питание». Если вы любите бутерброды, но не можете есть пшеницу или глютен, то закажите восхитительные роллы Ciabatta Dietry Specials или органический хлеб из ржи и подсолнечника Biona, которые являются фаворитами покупателей безглютеновых продуктов в Великобритании. Наслаждайтесь домашней пиццей вместе с остальной семьей, заказав Tesco Free From Pizza Bases, и не пропустите, когда у всех будет карри, потому что вы можете заказать хлеб Tesco Free From Garlic и Coriander Naan и присоединиться к нам.Вам не нужно отказываться от угощений, так как мы можем отправить вам широкий выбор кондитерских изделий без глютена и / или молочных продуктов, таких как Biona Organic Sour Snakes, безмолочный изюм в шоколаде и Biona Organic Mini Fruit Bears. Если вы любите готовить, но ограничены в том, какие ингредиенты вы можете получить, используйте нас для Sainsbury’sFree From Italian Corn Spaghetti, Hale and Hearty Organic Brown and White Rice Penne и Pollen Organics Basil and Almond Pesto.

Мы, британцы, очень гордимся своим домашним хозяйством, но содержать дом за границей может быть труднее, если у вас нет под рукой любимых продуктов, которые можно купить.Мы можем помочь вам, и если вы пойдете в наш отдел по уходу на дому, вы сможете выбрать из проверенных и надежных британских продуктов, которые сделают вашу работу. Закажите любимые британские стиральные порошки Bold, Surf, Ariel или Persil и смешайте их с кондиционерами для белья Lenor или Comfort. Приобретите знаменитую жидкость Fairy Liquid Original или попробуйте жидкое средство для мытья посуды Tesco Expert Naturally Powered Lemon для разнообразия. Для генеральной уборки вашего дома обращайтесь к нам за продуктами Domestos и Parazone и не забудьте воспользоваться удивительно полезными антибактериальными салфетками для очищения поверхностей Dettol, столь популярными среди покупателей из Великобритании.

Шоколад — это блюдо, которое никогда не выйдет из моды и всегда будет идеальным угощением, комфортной едой или изысканным подарком. Здесь, в britsuperstore, мы можем отправить вам все, что вам нравится, из нашего огромного и обширного ассортимента вкусного шоколада. Если вы хотите побаловать своих внуков, закажите всеобщее любимое блюдо детства Cadburys Curly Wurly или пакет Cadburys Heroes Family Treatsize. Если это был «один из тех дней» и вам нужен уютный домашний вкус, убедитесь, что вы заполнили свои шкафы молочным молоком Cadburys или, возможно, вы могли бы предпочесть Mars Bar или Milky Way.Для званых обедов ничто не сравнится с элегантностью классических шоколадно-мятных чипсов After Eight или Bendicks, особенно в сочетании с итальянским кофе Lavazza Espresso или Taylor’s Rich. А чтобы побаловать себя всей семьей, попробуйте Thornton Premium Collection, когда вы все вместе смотрите телевизор и хотите сделать его немного особенным.

Безглютеновый соус Dolmio Bolognese?

Соус Dolmio Bolognese идентичен соусу для пасты болоньезе, который можно приготовить дома с нуля, но без суеты и подготовки.

Dolmio Bolognese описан на официальном сайте следующим образом:

Итальянский фаворит. Кому не нравится вкусный, здоровый и полезный болоньезе? Тщательный баланс спелых помидоров, базиликовой фрески и щепотки трав и специй. Легко насладиться вкусом современной Италии с DOLMIO ^® — болоньезе № 1 в Великобритании.

В дополнение к Bolognese Original , Dolmio Bolognese предлагается со следующими вкусами:

• Пряный перец чили
• Коренастый гриб
• Гладкие скрытые овощи
• Лук и чеснок
• Помидор гладкий
• Без добавления сахара
• Обезжиренный

Давайте узнаем, не содержит ли этот итальянский фаворит без глютена.

Соус Dolmio Bolognese без глютена?

Ответ:

* Соус Dolmio Bolognese доступен в варианте без глютена, который четко обозначен как «Соус Dolmio Bolognese без глютена».

ПОСМОТРЕТЬ СИМВОЛ БЕЗ ГЛЮТЕНА НА ЭТИКЕТКЕ

Хотя все перечисленные ингредиенты Dolmio Bolognese не содержат глютена, мы рекомендуем вам поискать Dolmio Bolognese Sauce без глютена , поскольку он гарантированно не причинит вам вреда и безопасен для употребления страдающих целиакией.

Фото: Tesco

Dolmio Bolognese Original Ingredients

Помидоры (78%) Томатная паста (10%) Лук, сахар, кукурузный крахмал, модифицированный соль, подсолнечное масло, базилик (0,3%), регулятор кислотности чеснока (лимонная кислота), зелень петрушки, специи

Информация о пищевой ценности

Каждые 100 г употребляемого Dolmio Bolognese Original содержат 44 калории. Он состоит из 7,9 г углеводов, 1,3 г белка, 0,6 г жира, 1,3 г клетчатки и 0.7г соли — источник

Для получения дополнительной информации о соусах Dolmio Bolognese посетите официальный сайт здесь: https://www.dolmio.co.uk

Можно ли заморозить соус долмио?

Новые заголовки

Самые популярные статьи

Часто задаваемые вопросы

Артур Терски

Соус для пасты, пожалуй, квинтэссенция вопроса «Как долго он будет храниться?» товар. Если вы готовите для небольшого домохозяйства — 1–3 человека, — вам вряд ли удастся отполировать большую банку за один прием пищи, а на полках магазинов трудно найти маленькую банку.Таким образом, вы можете регулярно останавливаться с половиной банки. Но как скоро ты снова захочешь пасты? Вы кладете остаток в холодильник, и, как вы это понимаете, прошло десять дней. Что теперь? Это все еще хорошо? Было бы очевидно, если бы не было? Может ли соус для пасты стать опасным? Вы думаете, что, наверное, нет. С другой стороны, он, вероятно, больше не будет иметь слишком хорошего вкуса, так что, возможно, его стоит выбросить. Но, опять же, было бы жалко потратить полбанки. И вы ходите по кругу.

Хватит крутиться.Ученые нашего Консультативного совета предоставили рекомендации, а веб-сайты производителей и сотрудники службы поддержки клиентов предлагают дополнительную информацию. Не у всех есть одинаковые ответы, но вы поймете, что этот продукт нельзя копить месяцами.

СОВЕТЫ НАШЕГО КОНСУЛЬТАТИВНОГО СОВЕТА УЧЕНЫХ

От диетолога доктора Кэтрин Каттер: «Имейте в виду, что срок годности на закрытых банках — это качество, а не безопасность. Когда крышка снята, в игру вступают другие факторы.Например, молочнокислые бактерии (LAB), дрожжи и плесень являются основными организмами, вызывающими порчу продуктов на основе томатов. Из них плесень будет самой большой проблемой, поскольку некоторые виды плесени могут производить микотоксины. Поэтому открытый продукт следует выбросить, если он выглядит, пахнет или имеет неприятный вкус.

Срок хранения соуса после открытия зависит от того, насколько хорошо продукт обрабатывается, и от температуры хранения. Для удаления соуса использовалась чистая ложка? Была ли банка открыта в течение длительного времени на прилавке перед тем, как поместить ее в холодильник? Чем больше у LAB, дрожжей и плесени есть возможность заразить открытую банку, тем быстрее продукт испортится.Наконец, на срок хранения может повлиять температура в холодильнике. Охлаждение до температуры ниже 40 ° F замедляет рост микробов и может продлить срок хранения продукта примерно на день. С другой стороны, охлаждение холодильника только до 45-48 ° F ускорит рост микробов.

При осторожном обращении оставшийся соус для макарон на основе томатов, который никогда не покидал банку, должен оставаться хорошим (и безопасным, и вкусным) в течение 1-2 недель. (Ученый-диетолог доктор Джо Регенштейн считает, что 14 дней, как и по крайней мере один производитель.) Большинство томатных соусов имеют высокое содержание кислоты, что ограничивает рост микробов и придает продукту стабильность.

Остатки соуса для макарон, которые уже были нагреты, следует хранить не более 3 дней (обычный период времени, в течение которого потребителям рекомендуется хранить остатки). Некоторые эксперты по безопасности пищевых продуктов советуют потребителям не разогревать остатки более одного раза, потому что продукты, которые были нагреты, охлаждены, а затем повторно нагреты, дважды прошли через «опасную зону» (температура между 40 ° F-140 ° F), температурный диапазон в какие бактерии быстро размножаются.Однако д-р Регенштейн указывает на это: «Это соотношение времени и температуры. Если вы нагреете продукт быстро, повторный разогрев не должен стать проблемой, особенно если последний разогрев достаточно горячий, чтобы убить патогены. Очевидно, что при появлении неприятного запаха или привкуса этот продукт использовать нельзя ».

От доктора Каттера: «Молочные продукты могут сократить срок хранения, но это зависит от типа молочных продуктов. Твердые сыры (например, романо или пармезан) имеют низкую активность воды из-за их высыхания и соли, поэтому добавление этих сыров в соус может не сильно повлиять на срок хранения.Однако добавление сыра / соуса альфредо может нейтрализовать томатный соус (повысить pH до почти нейтрального). В таком случае его нужно съесть довольно быстро после открытия ».

По словам диетолога доктора Карин Аллен: «Остатки соуса альфредо следует съесть или выбросить в течение 4-5 дней».

Мясо, грибы и оливки, добавленные в коммерческий соус для макарон, не являются проблемой, — заверил нас д-р Аллен. «Макароны уже консервированы, поэтому они такие же стабильные, как и обычный соус для макарон.”

И ТЕПЕРЬ СЛОВО ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МАКАРОННЫХ СОУСОВ

Маркировка

Обозначения на банках варьируются от некоторых до бесполезных при ответе на вопрос об открытой банке. Те, кто действительно пытается решить эту проблему, предоставляют широкий спектр ответов и предложений. Кулинарный кружок настоятельно рекомендует использовать в течение 3 дней с момента открытия. Бренд дженерика Albertson продвигает его до 5 дней. Barilla и Classico сообщают, что это « Best », если использовать в течение 5 дней.«И на дальнем конце спектра Prego позволяет хранить в холодильнике колоссальные 14 дней — по крайней мере, jar делает. Сайт не имеет отношения к этой теме.

Как долго он хранится в морозильной камере?

Среди веб-сайтов различных брендов есть почти единодушное мнение о том, что соус для пасты может быть заморожен в течение трех месяцев, так что это ваш лучший курс действий, если вас только изредка укусит паста. Однако и Ragu, и ее дочерний бренд Bertolli НЕ рекомендуют замораживать свои соусы на основе сыра, поэтому, если вы думаете о покупке такой банки, знайте, что это подразумевает искреннюю приверженность этому.То же самое с маркой Альфредо Франческо Ринальди и водочными соусами. Соус для макарон, оставленный в морозильной камере более 3 месяцев, может потерять качество, но его можно будет есть, поскольку патогены не могут расти при температуре морозильной камеры.

Веб-сайты производителей, посвященные открытому охлажденному соусу

Часто задаваемые вопросы на веб-сайтах большинства брендов обращаются к проблеме открытой банки почти сразу, за исключением Prego, которая практически ни в чем не помогала, но дает ссылки на некоторые восхитительные рецепты в Campbell’s Kitchen.Другие — Classico, Barilla, Ragu, Newman’s Own — отвечают на вопросы, и между ними не так много дневного света. И Classico, и Barilla дают диапазон 3-5 дней. Ragu и Newman’s Own увеличивают его до 7 дней, причем последний добавляет следующее заявление: «Они могут храниться дольше, но подвержены порче». Вышеупомянутый Франческо Ринальди ставит максимум для лучшего качества за 5 дней, добавляя: «Однако стоит отметить, что этот период времени может довольно сильно варьироваться в зависимости от множества факторов, включая температуру вашего холодильника и то, как долго он находится. во время использования.”

О чем нам рассказала служба поддержки клиентов

Представитель службы поддержки клиентов и часто задаваемые вопросы на веб-сайте для конкретного бренда не всегда согласны. Возможно, это живое, личное общение побуждает относиться к советам более осторожно, но, например, в то время как сайт Бертолли дает макаронам либеральные 10 дней, женщина по телефону очень строго сделала это 3-5 дней, напомнив мне, что Бертолли соус НЕ СОДЕРЖИТ КОНСЕРВАНТОВ.

В Ragu в записанном сообщении прямо указывалось, что диапазон составляет 3-5 дней, что немного меньше, чем «до 7 дней», разрешенных в FAQ компании.Прего предоставил открытой банке удобную зону на 7-10 дней, что значительно снижает значимость 14-дневного припуска.

НАШИ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ

Если вы не в настроении для очередной трапезы из макарон, а просто хотите, чтобы эта чертова открытая банка соуса не мешала, есть много других применений для нее. Мы еще не нашли рецепт десерта, который звучал бы достаточно привлекательно, чтобы рекомендовать его (не стесняйтесь предлагать). Между тем, эти предложения довольно убедительны. Приятного аппетита!

Источник (и):

Сайты и телефоны службы поддержки, упомянутые в статье.

Ученые-диетологи в нашем Консультативном совете:

Dolmio Classic Tomato Pasta Sauce

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Помидоры 91% (из пюре), лук, загуститель (модифицированный кукурузный крахмал) Сахат
Салат, гатлик, базилик, пищевая кислота (лимонная), перец.
Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.
Изготовлено на оборудовании по переработке арахиса.
Если этот продукт не работает
stions
Mars Food Australia
4 Corella Cl, Berkeley Vale, NSW 2261
V Мы ценим ваши отзывы
Продано в Новой Зеландии
Bidg 14, 666 G1
ORenin

→ Анализ основан исключительно на перечисленных ингредиентах и ​​не принимает во внимание методы обработки.

Некоторые ингредиенты не распознаются.

Нам нужна ваша помощь!

Вы можете помочь нам распознать больше ингредиентов и лучше проанализировать список ингредиентов для этого и других продуктов:

• Отредактируйте эту страницу продукта, чтобы исправить орфографические ошибки в списке ингредиентов и / или удалить ингредиенты на других языках и предложения, не связанные с ингредиентами.
• Добавляйте новые записи, синонимы или переводы в наши многоязычные списки ингредиентов, методов обработки ингредиентов и этикеток.

Если вы хотите помочь, присоединитесь к каналу #ingredients в нашем пространстве обсуждения Slack и / или узнайте об анализе ингредиентов на нашей вики. Спасибо!

Помидоры 91% (из пюре), лук, загуститель (модифицированный кукурузный крахмал), сахарная соль, гатлиц, базилик, пищевая кислота (лимонная), перец, ароматизаторы, консерванты, произведены на оборудовании, которое обрабатывает арахис, если этот продукт не подходит для приготовления еды Mars Food Австралия 4 Corella Cl, Беркли-Вейл, Новый Южный Уэльс 2261 V Мы ценим ваш отзыв Usribuled в Новой Зеландии Bidg 14, 1 ORenin 666%

1. Помидоры -> ru: помидор — веган: да — вегетарианец: да — процент: 91
   1. из Пюре -> ru: пюре — веган: игнорировать — вегетарианец: игнорировать
2. Лук -> ru: лук — веганский: да — вегетарианский: да
3. Загуститель -> ru: загуститель
   1. Модифицированный кукурузный крахмал -> ru: модифицированный кукурузный крахмал — веганский: да — вегетарианский: да
4. Sugat Sal -> en: Sugat Sal
5. Gatlic -> en: Gatlic
6. Базилик -> ru: базилик — веганский: да — вегетарианский: да
7. Пищевая кислота -> en: Food Acid
   1. Citric -> en: Citric
8. Перец -> ru: перец — веганский: да — вегетарианский: да
9. Ароматизаторы -> ru: ароматизаторы — веганский: возможно — вегетарианский: возможно
10. Консерванты -> ru: консервант
11. Изготовлено на оборудовании для обработки арахиса -> ru: Изготовлено на оборудовании для обработки арахиса
12. Если этот продукт не соответствует требованиям Mars Food Australia 4 Corella Cl -> ru: Если этот продукт не соответствует требованиям Mars Food Australia 4 Corella Cl
13. Berkeley Vale -> en: Berkeley Vale
14. NSW 2261 V Мы ценим ваши отзывы Продано в Новой Зеландии Bidg 14 -> en: NSW 2261 V Мы ценим ваши отзывы Usribuled в Новой Зеландии Bidg 14
15. 1 ORenin -> en: 1 ORenin — проценты: 666

Рецепт соуса для пасты Болоньезе, как Долмио

Очень простой рецепт соуса для пасты болоньезе, который устраняет необходимость покупать добавляемые соусы, такие как соус Долмио.На приготовление уходит около 30 минут, но большую часть этого времени нужно кипятить.

Приготовив собственный соус для пасты, вы сэкономите немного денег, банка соуса болоньезе обычно стоит около 1 фунта стерлингов, и этот рецепт составляет лишь небольшую часть этой суммы, если вы покупаете дешевые нарезанные помидоры. Это также означает, что вы можете добавить в соус овощи или специи по вашему выбору. Почему бы не добавить перец чили, несколько грибов или кабачки. Выбор ваш. Его можно использовать в качестве основы для рецепта спагетти-болоньезе или даже для выпечки из макарон.Все, что требует томатного соуса.

Состав — рецепт соуса для пасты Болоньезе

• 1 банка нарезанных помидоров
• 2 чайные ложки томатного пюре с горкой
• 1 маленькая или половина большой луковицы
• 1 зубчик чеснока
• щепотка соли и молотый или три перца
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• пара чайных ложек трав (я обычно использую 1 чайную ложку базилика и 1 чайную ложку орегано)
• небольшая посыпка сахара

Как приготовить соус для пасты Болоньезе

Нарежьте лук и положите в кастрюлю на слабый или средний огонь с небольшим количеством оливкового масла.Мы хотим, чтобы лук слегка потел, а не пригорал. Чеснок мелко порубите или воспользуйтесь измельчителем. Добавляйте в кастрюлю, время от времени помешивая, чтобы не поджечь ни лук, ни чеснок.

Когда они станут мягкими и полупрозрачными, откройте банку с нарезанными помидорами и добавьте в кастрюлю вместе с томатным пюре, солью, перцем, сахаром, зеленью и уксусом. Перемешайте и доведите до кипения. Не беспокойтесь о запахе уксуса, он исчезнет.

Дайте ему покипеть около двадцати минут или пока помидоры не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было раздавить тыльной стороной ложки.

Вот и все, готово. Теперь вы можете использовать домашний соус для пасты болоньезе так же, как соус из банки. Его можно заранее приготовить к еде и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению. Я бы не советовал хранить его слишком долго, прежде чем использовать, может быть, день или два. Осмелюсь предположить, что вы могли бы заморозить его, если бы у вас был подходящий контейнер.

Детали

По сценарию Стюарта Эджа

Категория: Акции и соусы

Опубликовано: 10 апреля 2012 г.

Компания Dolmio предупреждает людей не есть его соус для пасты чаще одного раза в неделю

Источник: Shutterstock / Стив Кордори

MARS FOOD, компания, стоящая за известными брендами Dolmio и Uncle Ben’s, предупредила, что некоторые из ее продуктов не следует употреблять чаще одного раза в неделю.

Компания собирается выпустить список «случайных» продуктов, продуктов, которые не следует употреблять слишком часто с точки зрения здоровья.

Этот шаг является частью пятилетней инициативы по созданию более «здорового» имиджа со стороны компании.

BBC сообщает, что только 5% продукции компании будет считаться «случайной», в то время как производство кондитерских изделий пищевого гиганта останется неизменным.

Затронутые продукты включают ассортимент соусов для пасты Dolmio, набор соусов для карри от дяди Бена и некоторые продукты из ассортимента Masterfoods.

Эти продукты содержат больше соли, сахара или жира, чтобы оставаться верными своему «аутентичному» рецепту, заявляет компания, и не предназначены для ежедневного употребления.

Фиона Доусон, глобальный президент Mars Food, Drinks and Multisales, говорит, что хочет помочь «потребителям понять разницу между« повседневными »и« случайными »продуктами в сбалансированной диете».

Компания заявляет, что помогает потребителям переключить вкусовые предпочтения на продукты с низким содержанием натрия и поддерживает усилия Министерства здравоохранения Великобритании и США.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Национальный форум Великобритании по ожирению охарактеризовал этот шаг для BBC как «чрезвычайно необычный», но «очень творческий».

# Открытая журналистика Нет новостей — плохие новости Поддержите журнал

Ваши взносов помогут нам продолжить рассказывать истории, которые важны для вас

Великобритания, похоже, проводит «жесткую» налоговую политику по отношению к производителям нездоровой пищи.

В прошлом месяце министр финансов Великобритании Джордж Осборн объявил о введении налога на сахар для индустрии безалкогольных напитков, сосредоточив внимание на напитках с «чрезмерным» содержанием сахара.

Дополнительная отчетность AP

Прочтите: Опрос: Должен ли быть министр продовольствия по борьбе с ожирением?

Прочтите: семейная опубликованная фотография молодого человека, застреленного в центре Дублина

Продажи соуса для пасты Dolmio упали на 6 миллионов банок за год после предупреждения о вреде для здоровья

Продажи соуса для пасты Dolmio упали на 6 миллионов банок за год после того, как компания предупредила, что многие из ее продуктов следует употреблять только один раз в неделю.

Эта смена является частью более широкого падения спроса на банки с соусом, поскольку клиенты готовят более здоровые блюда с нуля.

Но боссы Долмио также предприняли необычный шаг в апреле, сказав покупателям, что они должны есть только часть своих соусов раз в неделю.

Ассортимент продуктов Dolmio, который, по словам компании, будет содержать новую маркировку с указанием «раз в неделю» как часть руководства для покупателей, чтобы сделать осознанный выбор питания

Это произошло потому, что они были с высоким содержанием жира, соли или сахара и были только для того, чтобы пользоваться им как «случайным» угощением.Похоже, что семьи поверили компании на слово и решили начать делать свои собственные соусы из более свежих ингредиентов.

Объем проданных Dolmio упал на 8,5% за 52 недели до конца сентября — падение эквивалентно 6 миллионам 500-граммовых банок — до 32,5 миллионов литров.

Продажи крупнейшего бренда соуса для пасты в Великобритании упали на 6,2% до 124,5 миллионов фунтов стерлингов.

Продукты, упомянутые в предупреждении о вреде для здоровья Dolmio, включали соусы для лазаньи, Dolmio Pesto и Dolmio Oven Bake Kit, такие как макароны с сыром, карбонара и сливочные помидоры.

Объявление было частью более широкой кампании по улучшению ингредиентов в продуктах Dolmio.

На международном уровне компания обязалась изменить рецепты, чтобы снизить уровень соли на 20 процентов к 2021 году и сократить количество добавляемого сахара в некоторых продуктах к 2018 году. Mars Food, фирма, производящая Dolmio, настаивает на том, что не жалеет о предупреждении клиентам и стремлению улучшить здоровье и рецепты своей продукции.

На международном уровне компания обязалась изменить рецепты, чтобы снизить уровень соли на 20 процентов к 2021 году и сократить количество добавляемого сахара в некоторые продукты к 2018 году

Хотя падение разочарует руководителей компании, оно относительно невелико по сравнению со спадом пострадали и некоторые другие известные бренды, такие как Napolina, Ragu и Homepride.

Объем продаж бренда Napolina снизился на 27,9%, бренда Ragu — на 25,5% и Homepride — на 16,7%. Представитель Dolmio сказал торговому журналу The Grocer: «У нас большие амбиции в этой сфере, касающиеся всего, от маркетинга до наших инновационных продуктов. Но не бывает разговоров без разногласий, и когда мы сделали это объявление, это не было исключением.

«Нам было уделено много внимания, особенно вокруг одного элемента амбиций — предоставления потребителям рекомендаций о том, как часто им следует принимать пищу.Хотя это важная часть наших амбиций, подавляющая часть нашего ассортимента, например соусы Dolmio Bolognese, являются абсолютно «повседневными» блюдами, и большинство потребителей признают это ».

Переход компании Mars Foods является частью более широких усилий по

Эксперт по розничной торговле Фридаос Абдулрауф из аналитиков Kantar сказал The Grocer: «В этом году стоимость соусов для пасты еще больше снизилась, что было вызвано, главным образом, сокращением объемов соусов для окружающей среды, которые составляют 86.5 процентов доли рынка. Потребители все больше создают соусы с нуля.

«В поддержку этого продукты на основе томатов — консервированные томаты, пассата и пюре — за последние три года выросли в объеме на 17,4%».

Законы и документы о пищевой добавке:

• Разрешающие применение — 4
• Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

• Россия — разрешена
• Украина — разрешена
• Беларусь — разрешена
• Евросоюз — разрешена
• США — нет данных
• Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Стеароил-2-лактилат натрия – пищевая добавка, применяющаяся в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-481. Лактилаты натрия считается стабилизатором сохраняющим вязкость и улучшающим консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е-481 это эфир жирных кислот и может использоваться как эмульгатор.

Применение

В пищевой промышленности стабилизатор Е-481 может добавляться при производстве определенных пищевых продуктов. В основном, лактилаты натрия встречаются в составе жировых и масляных эмульсий, мясных консервов, порошка для изготовления горячих напитков, кондитерских мучных изделий (с регламентированным ограничением), а также сухих завтраков. Помимо вышеперечисленного, пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия применяется при изготовлении ликеров, спиртных напитков определенной крепости, десертов и риса быстрого приготовления. Порой данная добавка вводится в состав биологически активных продуктов, предназначенных для снижения массы тела. Свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия позволяют качественно улучшать переработку исходного сырья, благодаря чему упрощается процесс взбивания таких продуктов, как тесто, мороженое, десерты и маргарин. Используется вещество и при изготовлении сухих сливок, которые добавляются в кофе и соусы. Способен стабилизатор Е-481 значительно продлевать жизненный цикл дрожжевых клеток.

Влияние на организм человека

Вред пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия для организма человека маловероятен, так как добавка признана неопасной, нетоксичной и гипоаллергенной. Кроме того, не ограничена и максимально допустимая суточная норма Е-481 ввиду того, что он является веществом идентичным тем, что возникают в организме человека в процессе метаболизма. Установлено, что пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия устойчив к гидролизу, что обуславливает его неспособность к частичному расщеплению непосредственно в продуктах питания. Однако по причине применения добавки Е-481 только в определенных видах продовольственных товаров, рекомендуется ограничить их потребление некоторым группам людей. В частности, возможен вред пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия для детей и людей, страдающих заболеваниями печени и желудка.

Физико-химические свойства

С целью сохранения необходимого уровня вязкости продуктов питания, а также для улучшения их консистенции нередко при производстве продовольственных товаров применяется пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия. Кроме того, к дополнительным свойствам пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия относится и его способность выступать в качестве эмульгирующего агента. По внешнему виду добавка отличается структурой маслянистого вещества, но может быть представлена в форме светло-желтого мягкого воска. Е-481 — это своеобразная комбинация стеариновой кислоты и молочной. Физические свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия напрямую обусловлены способом его получения, для чего, как правило, используются растительные масла, хотя на практике нередко применяются и жиры животного происхождения.

Побочные эффекты: Отсутствуют, как молочная, так и стеариновая кислота являются обычными продуктами метаболизма человека.

Пищевая добавка Е481 — опасна или нет

Поверхностно активные эмульгаторы широко применяются в производстве пищевых продуктов. Одним из них является пищевая добавка Е481. В статье пойдет речь о том, опасна ли добавка, может ли она причинить вред человеческому организму.

Содержание:

Что такое Е481

Название этого вещества – натрий стеароил лактилат. Синтезируется из молочной и стеариновой кислоты. Эти два вещества находятся в организме и являются активным участником сложных химических и биологических процессов. Относится к группе эмульгаторов. Его применяют и как эффективный пенообразователь.

Характеристики Е481:

• цвет – белый с сероватым оттенком;
• состоит из смесей жирных кислот;
• при комнатной температуре – вязкая жидкость;
• запах своеобразный;
• хорошо растворяется в маслах;
• не растворяется в воде;
• вкус – «мыльный».

Упаковывается в барабаны и бочки из полиэтилена, иногда из алюминия. В розничной продаже такой добавки нет.

Где применяется пищевая добавка Е481

Основная сфера ее применения – пищевая промышленность. Польза ее в том, что она хорошо растворяет ингредиенты в жидкой части сложного раствора (солюбилизация). Это значит, что она образует стойкие коллоидные растворы. Применяется также совместно с Е471. Способствует стабилизации вкуса.

Вот в каких продуктах содержится Е481:

• кексы;
• хлебобулочные изделия для гамбургеров, тостов;
• батоны;
• забеливающие составы для приготовления кофейных напитков;
• сырные продукты на базе растительных заменителей молочных жиров;
• сливки и их заменители;
• алкогольные напитки с содержанием этанола не более 15 процентов;
• смеси сухие для приготовления сладостей, мороженого;
• сухие завтраки с содержанием сухого картофельного пюре;
• сладкие изделия;
• майонезы, кетчупы и прочие соусы.

При добавлении Е 481 в тесто наблюдается многократное увеличение пористости. Это удешевляет конечный продукт и экономит дрожжи. Лактилат натрия не допускает быстрого высыхания хлебобулочного изделия и снижению потребительских качеств корки. Так что даже после двух – трех дней еда будет выглядеть так же аппетитно и привлекательно. Изделие не будет крошиться.

Добавку применяют и в производстве лекарств для улучшения их всасывания в организме. Е481 находится в косметических средства для создания требуемой структуры. Она смягчает и увлажняет кожу.

Опасна ли добавка Е481

Исследователями было установлено, сколько Е481 безопасно для здоровья – 20 мг на килограмм веса. Некоторые данные говорят о том, что даже неограниченное употребление добавки не являет опасности для человека.

При соблюдении рекомендаций по дозировке Е-481 не оказывает негативных последствий для организма. Основная часть добавки расщепляется в пище, поскольку она легко подвержена гидролизу. В организме распадается на молочную и стеариновую кислоту. Они не являются опасными для человека. Из-за быстрого выведения они не имеют полезного действия.

Избыточное потребление эмульгатора оказывает вредное влияние на почки. Это случается редко, потому что в составе пищи E481 находится в малых количествах.

Иногда в сети Интернет можно встретить информацию, что рассматриваемое вещество влияет на образование раковых опухолей в организме. Это утверждение неверно: последние результаты медицинских исследований показали, что Е481 не вредна для человека и не может провоцировать тяжелых заболеваний. Она не опасна и для аллергиков. Не обнаружено случаев развития аллергической реакции после употребления стеароил лактилата.

Е481 разрешена к применению во всех странах мира. Нет данных о том, где она запрещена.

Эмульгатор Е481 не является источником ценных питательных веществ для организма и не имеет вредности для человека. Клинические исследования не показали вредного воздействия на организм, в том числе беременных и кормящих женщин, детей. При наличии сомнений относительно безопасности пищевого продукта с содержанием Е481 покупатель может выбрать безопасный вариант.

Посмотрите интересное видео о том, как делают растворимый кофе:

Пищевая добавка Е 481 — лактилат натрия. Это синтез молочной кислоты и стеариновой кислоты. Лактилат натрия весьма обширно приме | Виктор Б.

Пищевая добавка Е481

Современная пищевая промышленность позволяет создать симуляцию любого вкуса, цвета и запаха. А также создать продукт, который не только будет по своим внешним качествам идентичен натуральному, но и максимально привлекателен с точки зрения вкусовых и эстетических качеств. Проблема только в том, что некоторые химические компоненты бывают несовместимы или дают не ту консистенцию, которая нужна производителю. Для этого применяются различные эмульгаторы и стабилизаторы, которые позволяют придать привлекательный внешний вид ненатуральному синтетическому продукту. Одна из таких пищевых добавков — Е 481.

Пищевая добавка Е481

Пищевая добавка Е 481 — лактилат натрия. Это синтез молочной кислоты и стеариновой кислоты. Лактилат натрия весьма обширно применяется именно во всевозможных рафинированных продуктах. В первую очередь — это хлебобулочные изделия. Е 481 позволяет повышать объём теста и, как следствие — компенсировать его последующее уменьшение при термической обработке. Это позволяет увеличить объём конечного продукта. При добавлении лактилата натрия в несколько раз увеличивается объём пористой структуры, что позволяет экономить тесто и под видом хлебобулочных изделий продавать потребителям воздух. Также лактилат натрия препятствует высыханию хлеба и огрублению внешнего слоя корки, что позволяет долго сохранять видимость свежести продукта. При добавлении лактилата натрия транспортировка в течение двух-трёх суток позволяет доставить к месту реализации продукт, который выглядит по-прежнему свежим. Также Е 481 позволяет сохранять целостность структуры хлебобулочного изделия, проще говоря — изделие не крошится. Так и должно быть при использовании качественных натуральных компонентов, но выпечка из более качественных компонентов стоит дороже. Поэтому видимость качества продукта гораздо дешевле достигается за счёт добавления Е 481.

Также Е 481 активно используется при производстве кофе. В данном случае лактилат натрия выполняет функцию стабилизатора и усилителя вкуса. Таким образом, в данном случае добавление этой пищевой добавки снова позволяет продать менее качественный продукт под видом более качественного, за счёт улучшения вкусовых качеств и консистенции, которая у низкокачественного кофе оставляет желать лучшего.

Е 481 применяется для производства так называемых сырных продуктов. Само название даёт понять, что ни к сыру, ни вообще к натуральному молоку этот продукт не имеет никакого отношения. Полностью синтетический продукт разбавляется лактилатом натрия, который позволяет создать плотную однородную структуру, чтобы продукт выглядел аппетитно, привлекательно и банально не рассыпался по причине своей искусственной природы. Также Е 481 может играть роль защиты от плесени, то есть является ещё и консервантом.

Производство растительных сливок также сопровождается применением Е 481. Это позволяет придать продукту нужную консистенцию. Проще говоря, чтобы продукт не разделился на воду и всё остальное содержимое, которое осядет на дне, и не потерял свой товарный вид, добавляется лактилат натрия.

Лактилат натрия используется при изготовлении алкогольных напитков. Особенно это касается так называемых слабоалкогольных напитков. Эти напитки рассчитаны на женскую и подростковую аудиторию, поэтому содержат множество красителей и усилителей вкуса, и чтобы придать привлекательный товарный вид такой «адской смеси», в неё также добавляют лактилат натрия.

Всевозможные продукты быстрого приготовления, такие как завтраки, каши, пюре, смеси для приготовления десертов и так далее — всё это содержит Е 481, чтобы после чудесного «быстрого приготовления» продукт сразу принял привлекательный вид и не рассыпался на составляющие химические элементы. Кондитерские изделия также содержат в себе лактилат натрия по той же причине. А также для того, чтобы увеличить срок годности и придать иллюзию свежести даже спустя несколько суток после изготовления. Различные соусы, кетчупы, майонезы, пестрящие надписями на упаковках, которые убеждают потребителя в стопроцентной натуральности продукта — также содержат Е 481, для придания нужной консистенции.

Одним из продуктов с наиболее высокой концентрацией Е 481 является шоколад. А вернее то, что продают сегодня под раскрученным брендом «шоколад». Никаким шоколадом данная субстанция в большинстве случаев не является. И чтобы придать продукту привлекательный аппетитный вид, его сдабривают загустителями и эмульгаторами, наиболее популярный из которых — лактилат натрия.

Что касается воздействия лактилата натрия на организм, то тут присутствует типичная для пищевых корпораций уловка. Дескать, продукт создан путём взаимодействия двух натуральных компонентов: молочной и стеариновой кислоты. Но гораздо важнее не натуральность составляющих той или иной пищевой добавки, а цель, с которой эта пищевая добавка применяется. А цель, мягко говоря, далека от благородной — увеличение объёма продукта, маскировка синтетических веществ, усиление вкуса, совмещение несовместимых компонентов и в целом — производство синтетической продукции и придание ей видимости свежести и натуральности. Также существует информация, что повышенная концентрация Е 481 может оказывать пагубное воздействие на почки. Что же касается пользы Е 481, которая якобы следует из того, что продукт создан на основе натуральных компонентов, то это также инсинуация, поскольку натуральные компоненты, содержащиеся в Е 481, очень быстро расщепляются и организмом полноценно усвоены быть не могут.

ОЦЕНИТЕ СТАТЬЮ

18 / 7.67

Автор

КОЛЛЕКТИВ КЛУБА OUM.RU

E471 – Моно- и диглицериды жирных кислот

Общая информация

E471 — пищевая добавка, используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. Добавка имеет натуральное происхождение. Ее производят преимущественно из растительных жиров (пальмовое, соевое, рапсовое масло) и глицерина. В готовой смеси может находиться до 90-95% моноглицеридов. Среди примесей – свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина.

Также в производстве добавки могут использоваться животные жиры, и это следует учитывать вегетарианцам, которые не могут их употреблять: важно проверять на упаковке не только наличие добавки E471, но и сведения о происхождении жиров.

Основное назначение добавки – получение однородной массы из веществ, которые в природе не смешиваются. Наиболее часто пищевая добавка E471 используется при приготовлении молочных продуктов и жирных продуктов.

Эмульгатор позволяет сохранить вкус и аромат продукта на длительный период, улучшает его консистенцию (повышает вязкость), удерживает влагу, фиксирует пену, помогает создать консистенцию желе. Добавка E471 помогает увеличить срок хранения продукции.

Эмульгатор E471 не растворяется в воде. Может растворяться в хлороформе, бензоле, спирте.

Основные параметры пищевой добавки E471:

• Цвет – от бледно-желтого до светло-коричневого.
• Вкус – нейтральный.
• Запах – нет.
• Консистенция – жидкое масло (глицериды ненасыщенных жирных кислот), порошок, хлопья, гранулы (глицериды насыщенных жирных кислот).

Влияние на организм

Польза

Пищевая добавка E471 относится к классу безвредных. Моноглицериды и диглицериды жирных кислот по своему строению похожи на частично усвояемый организмом натуральный жир. Организм перерабатывает эмульгатор, как и все остальные жиры.

Вред

Негативное влияние может иметь лишь чрезмерное потребление жиров. Следует учитывать, что данный эмульгатор не имеет суточной нормы потребления. При этом пищевая добавка E471 повышает калорийность продуктов, поэтому ее следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает от болезней печени, нарушений обмена веществ, лишнего веса, а также тем, кто соблюдает диету.

У детей, чрезмерно потребляющих продукты с содержанием добавки E471, может со временем развиться ожирение.

Использование

Основные продукты, в которых используется добавка E471:

• маргарины,
• мороженое,
• майонезы,
• йогурты,
• шоколад,
• жевательная резинка,
• жиры и соусы,
• молочная продукция,
• мармелад,
• джемы.

Также пищевая добавка E471 применяется при изготовлении детского питания, заменителей грудного молока, продуктов прикорма, молочных смесей.

Законодательство

Пищевая добавка E471 имеет международный статус GRAS, который позволяет использовать ее без ограничений. Эмульгатор разрешен для использования в пищевой промышленности во всех странах. Предельно допустимая норма не установлена.

Стабилизатор E481 — пищевая добавка натурального происхождения

Применение

В пищевой промышленности стабилизатор Е-481 может добавляться при производстве определенных пищевых продуктов. В основном, лактилаты натрия встречаются в составе жировых и масляных эмульсий, мясных консервов, порошка для изготовления горячих напитков, кондитерских мучных изделий (с регламентированным ограничением), а также сухих завтраков. Помимо вышеперечисленного, пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия применяется при изготовлении ликеров, спиртных напитков определенной крепости, десертов и риса быстрого приготовления. Порой данная добавка вводится в состав биологически активных продуктов, предназначенных для снижения массы тела. Свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия позволяют качественно улучшать переработку исходного сырья, благодаря чему упрощается процесс взбивания таких продуктов, как тесто, мороженое, десерты и маргарин. Используется вещество и при изготовлении сухих сливок, которые добавляются в кофе и соусы. Способен стабилизатор Е-481 значительно продлевать жизненный цикл дрожжевых клеток.

Физико-химические свойства

С целью сохранения необходимого уровня вязкости продуктов питания, а также для улучшения их консистенции нередко при производстве продовольственных товаров применяется пищевой стабилизатор Е-481 Лактилаты натрия. Кроме того, к дополнительным свойствам пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия относится и его способность выступать в качестве эмульгирующего агента. По внешнему виду добавка отличается структурой маслянистого вещества, но может быть представлена в форме светло-желтого мягкого воска. Е-481 — это своеобразная комбинация стеариновой кислоты и молочной. Физические свойства пищевого стабилизатора Е-481 Лактилаты натрия напрямую обусловлены способом его получения, для чего, как правило, используются растительные масла, хотя на практике нередко применяются и жиры животного происхождения.

Побочные эффекты: Отсутствуют, как молочная, так и стеариновая кислота являются обычными продуктами метаболизма человека.

Допустимая норма суточного потребления Е481 не ограничена, так как вещество идентично веществам, возникающим в процессе метаболизма в организме человека. При производстве хлебобулочных изделий Е481 применяется с регламентированными ограничениями. Лактилаты натрия устойчив к гидролизу, что не приводит к его частичному расщеплению непосредственно в пищевых продуктах. Добавка считается безвредной и не оказывающей негативного влияния на организм. В виду использования добавки Е-481 в определённых видах продуктов следует ограничить её потребление детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени. Е481 не является токсическим веществом и не вызывает аллергических реакций. В производстве диетического и детского питания добавка используется только при соблюдении специальных технологических условий и при наличии разрешительной документации.

Что такое стеароиллактилат натрия (E481) в продуктах питания и является ли SSL веганским?

Производство | Компоненты | Использует | Безопасность | Побочные эффекты | Часто задаваемые вопросы

Стеароиллактилат натрия или стеароил-2-лактилат натрия, также известный как SSL (аббревиатура), это натриевая соль стеариновой кислоты с димером молочной кислоты. Этот ингредиент обычно используется в качестве эмульгатора и стабилизатора в хлебобулочных изделиях с высоким содержанием жира и с европейской пищевой добавкой E481.

Вместе со стеароиллактилатом кальция (E482) они составляют вторую категорию (лактилаты) популярных эмульгаторов после моно- и диглицеридов жирных кислот в пищевых продуктах.

Как производится стеароиллактилат натрия?

SSL синтезируется из пищевой стеариновой кислоты (в основном из пальмового масла), молочной кислоты (в результате ферментации сахарной свеклы или химического синтеза) и гидроксида натрия.

Существует два производственных процесса производства SSL на основе последовательности реакций.

FDA упомянуло, что SSL может быть получен этерификацией стеариновой кислоты и молочной кислоты с образованием стеароилмолочной кислоты, а затем нейтрализован в натриевую соль гидроксидом натрия.()

Информация от EFSA — это сначала нейтрализация, а затем этерификация (). Краткий производственный процесс выглядит следующим образом:

• Смесь: смешать водный раствор стеариновой кислоты (контролировать температуру выше точки затвердевания) с водным раствором молочной кислоты
• Нейтрализация: добавьте к смеси гидроксид натрия, и начнется реакция нейтрализации между гидроксидом натрия и молочной кислотой
• Этерификация

SSL гигроскопичен и становится липким на влажном воздухе.Поэтому иногда порошок SSL смешивают с веществом, препятствующим слеживанию (например, карбонатом кальция), чтобы сделать его не липким и сыпучим.

Из чего состоит стеароиллактилат натрия?

SSL представляет собой смесь, и примеси поступают из сырья или образуются в процессе производства, поскольку реакция является сложной.

Это три основных компонента, а именно:

• Стеароил-2-лактилат натрия
• Стеароил-1-лактилат натрия
• Пальмитоил-1-лактилат натрия (образуется в результате реакции пальмитиновой кислоты, молочной кислоты и гидроксида натрия.Коммерческая стеариновая кислота, полученная из растительных масел, обычно содержит пальмитиновую кислоту)

В результате структура SSL может быть записана следующим образом:

Источник изображения

SSL может также содержать следующие примеси:

• Пальмитоилмолочная кислота
• Стеароилмолочная кислота
• Свободные жирные кислоты (пальмитиновая кислота и стеариновая кислота)
• Свободная молочная кислота
• Соли сложных эфиров жирных кислот и молочной кислоты
• Соли сложных эфиров жирных кислот и полимеризованной молочной кислоты

Спецификация

Недвижимость

Внешний вид

Воскообразный белый или слегка желтоватый порошок или хрупкое твердое вещество (хлопья) со слегка кисловатым запахом.

Структура

Источник изображения

• Липофильная группа: длинноцепочечная стеароильная группа
• Гидрофильная группа: ион карбония молочной кислоты

HLB

10-12, образует эмульсии масло-в-воде, масло в воде, SSL также действует как увлажнитель.

Растворимость

В воде

Нерастворим в воде, диспергировать в горячей воде. С плохой растворимостью в воде при низкой температуре, хотя это гидрофильный эмульгатор, поэтому перед использованием SSL необходима термообработка воды.

В органических растворителях

Растворим в этаноле, горячих пищевых маслах и жирах.

Каковы применения стеароиллактилата натрия?

Стеароилактилат натрия в основном используется из-за его эмульгирующих и стабилизирующих свойств в пищевых продуктах и ​​косметике.В продуктах питания SSL смешивает воду и масло и в основном используется в качестве усилителя теста и смягчителя крошек в пекарне; в косметике — усилитель вязкости и кондиционер.

Еда

SSL в основном используется в высокожирном и дрожжевом хлебе в качестве кондиционера / эмульгатора теста для следующих целей:

• Укрепление теста: увеличение объема и улучшение структуры мякиша
• Размягчение мякиша: взаимодействует с мукой с образованием комплекса белков глютена / крахмала / лактилата, который дает мягкий и эластичный хлеб и предотвращает ретроградацию (старение) хлеба.

Если без SSL, буханка затвердеет.

Он также используется в печенье, крекерах, выпечке, лапше и т.п. для улучшения текстуры, вкусовых ощущений и продления свежести или срока хранения. В cookie и крекере SSL используется для равномерного распределения шортенинга в тесте.

SSL можно добавлять непосредственно в муку или разводить в теплой воде, а затем смешивать с мукой для использования.

Другая еда может содержать с SSL:

• Взбитые начинки и десерты (разрыхлитель)
• Немолочные сливки для кофе (комплексообразователь, стабилизирующий эмульсию)
• Отбеливающий порошок (заменитель жира)
• Спреды

Косметика

Стеароиллактилат натрия используется в качестве эмульгатора () для стабилизации составов «масло в воде» косметики и средств личной гигиены.

SSL можно найти в следующих косметических средствах:

• Средства по уходу за кожей
• Шампунь
• Лосьон

Безопасно ли употреблять в пищу стеароиллактилат натрия?

Да, он был одобрен как безопасный ингредиент Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

FDA

FDA одобрило SSL как прямую многофункциональную пищевую добавку, которую можно использовать в качестве эмульгатора, стабилизатора, поверхностно-активного вещества в следующих категориях пищевых продуктов с максимальным использованием ():

• Выпечка, блины и вафли 0.5%
• Глазурь, начинки, пудинги и начинки 0,2%
• Напиток кофе как заменитель молока или сливок 0,3%
• Картофель сушеный 0,5%
• Соусы для закусок 0,2%
• Заменители и имитации сыров 0,2%
• Соусы или подливы 0,25%
• Напитки ликерные сливочные 0,5%

EFSA

Стеароиллактилат натрия (E481) указан в Постановлении Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и отнесен к категории «Добавки, кроме красителей и подсластителей» ().

Разрешенное использование

Его применение указано вместе со стеароиллактилатом кальция (E482) с максимально допустимыми уровнями (ПДК) от 1000 до 10000 мг / кг в пищевых продуктах. Он может содержаться в следующих продуктах ():

• кисломолочные продукты ароматизированные
• Отбеливатель для напитков
• Масло-жировые эмульсии
• Mostarda difrutta
• Сахарные кондитерские изделия
• Жевательная резинка
• Десерты, украшения, покрытия и начинки
• Сухие завтраки
• Рис быстрого приготовления
• Хлеб и булочки
• Изысканные хлебобулочные изделия
• Консервы мясные, нарезанные кубиками

Переоценка безопасности в 2013 году

После исследований репродуктивной токсичности, канцерогенности, генотоксичности и других, EFSA заявило, что ДСП 22 мг / кг м.т. / день для стеароил-2-лактилата натрия (E481) отдельно или в сочетании со стеароил-2-лактилатом кальция (E 482) могут быть установлены.()

Агентство по пищевым стандартам Великобритании

Отнесено к категории «Прочие» ()

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Это разрешенный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 481. ()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор, стабилизатор. ()

Допустимая суточная доза: ДСП «20 мг / кг массы тела», установленная в 1973 г. ()

Каковы возможные побочные эффекты стеароиллактилата натрия?

Побочных эффектов не наблюдается, но может вызывать аллергию.В 2005 году у мастера по маникюру, который занимался изготовлением искусственных акриловых ногтей, был зарегистрирован случай симптомов контактной аллергии на SSL — дерматита и ринита. ()

Часто задаваемые вопросы

Является ли SSL молочным происхождением?

Нет, SSL не получен из молочных продуктов и не содержит лактозу () и казеин. Таким образом, это в целом безопасно для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко.

Когда потребители задаются этим вопросом, обычно речь идет о молочной кислоте, которая является основным сырьем, используемым при производстве стеароиллактилата натрия.Как упоминалось выше, молочная кислота обычно получается в результате ферментации углеводов или химического синтеза и не имеет ничего общего с молочными продуктами, хотя название lact- происходит от латинского слова lac, что означает молоко.

Является ли SSL веганским?

Да, стеаролактилат натрия является веганским, если стеариновая кислота получена из овощей и может быть добавлена ​​в рацион вегетарианцев.

SSL производится в результате реакции молочной кислоты, стеариновой кислоты и гидроксида натрия.Будь то веганский или нет, зависит от источников этих трех ингредиентов.

• Молочная кислота (E270): веганская, полученная путем ферментации сахара (L-форма) или синтезированная из нефтехимических источников (рацемическая DL-форма).
• Гидроксид натрия: веганский, происходит из минерального источника.
• Стеариновая кислота: насыщенная жирная кислота, которая содержится в животных жирах и маслах, а также в растительных маслах. Растительные источники, такие как пальмовое масло, кокосовое масло, рапсовое масло и соевое масло.Его также можно получить от животных. Сегодня растительные источники в основном используются для производства пищевой стеариновой кислоты.

Является ли SSL естественным?

Это не натуральный продукт, поскольку он получен в результате химического синтеза, хотя стеариновая кислота и молочная кислота являются натуральными сырьем.

Является ли SSL халяльным?

Да, SSL будет халяльным, если жирная стеариновая кислота получена из овощей.

Каковы различия в использовании моностеарата глицерина (GMS) и SSL?

GMS и SSL являются эмульгаторами, используемыми в пекарнях для продления срока хранения, но с различными типами хлебобулочных изделий.

GMS обычно используется в хлебобулочных изделиях с высокой влажностью, а SSL добавляется в хлебобулочные изделия с высоким содержанием жира.

Заключение

Теперь, возможно, вы хорошо знакомы с эмульгатором — стеароиллактилатом натрия (E481), исходя из следующих аспектов:

• Производственный процесс
• Из чего сделан
• Основные области применения в хлебобулочных изделиях
• Безопасность
• Возможные побочные эффекты
• Часто задаваемые вопросы: веганский, без молочных продуктов, синтетика, сравнение с GMS.

Если у вас есть вопросы или замечания по поводу этой добавки, дайте мне знать в комментариях.

Лактилаты натрия — 481 — Noshly

Испания

Стеароиллактилат натрия — 481i — Noshly

Стеароиллактилат натрия, 481 (i), является подклассом Лактилаты натрия (E481 ).Белый или слегка желтоватый порошок или хрупкое твердое вещество с характерным запахом.

Be Awesome. Напишите более подробное описание.

Функции, выполняемые пищевой добавкой при приготовлении пищи.

• Эмульгатор — агент, который образует или сохраняет смесь веществ, которые обычно не могут быть смешаны, например. нефть и вода

• Стабилизатор — вещество, которое поддерживает равномерное распределение веществ в продуктах питания

Этот объект не имеет связанных изображений.Отправьте немного, чтобы улучшить результаты.

Данные по различным источникам, таким как fao, fda, ​​codex. Заметили ошибку? Расскажи нам!

может быть

E481 — Лактилаты натрия: Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот.Этикетка «подходит для вегетарианцев» означает, что в качестве источника используется только растительный жир.

Группа мусульманских потребителей

 Список литературы

http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9
1
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3144
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16033408