Автор: alexxlab

 Как вкусно пожарить горбушу

\
 У меня горбуша уже была очищена от чешуи, с вынутыми внутренностями.

Голову, хвост, плавники  и часть брюшка горбуши  использовала для супа. В итоге осталось 700 г  для жарки. Поделила их поровну для двух рецептов.

 Маринад для горбуши перед жаркой

Приготовление:

Нам потребуется:

• Горбуша                        — 700 г
• Соль                               — 3 ч. лложки
• Сахар                             — 2 ч. ложки
• Перец и специи          —  по вкусу

Разрезала рыбку на кусочки толщиной 2 см. Кожу не снимала, кости не убирала.

Кусочки горбуши  поместила в миску, посыпала их смесью сахара, соли и перца, тщательно перемешала в миске и оставила мариноваться. У меня получилось 2 часа, хотя время можно уменьшить до 20 минут или увеличить вплоть до суток. 

Как жарить горбушу на сковороде

Приготовление:

Нам потребуется:

• Горбуша   замаринованная          350 г
• Масло подсолнечное                     для жарки
• Лимон                                                0,5 шт.

Разогрела на сковородке подсолнечное масло (довольно много, чтобы  кусочки были погружены приблизительно наполовину) и опустила в него просушенные ломтики горбуши.  Обжарила с одной стороны в течение 5 минут, затем уменьшила нагрев, перевернула кусочки — продержала их еще минут 15. В самом конце жарки на каждый кусочек можно положить немного сливочного масла (я этого не делала).

Поскольку масла было довольно много, перенесла поджаренные кусочки горбуши на бумажное полотенце.

Приятного аппетита.

Горбуша в сметане на сковороде

Приготовление:

Вот еще один способ, как вкусно приготовить горбушу на сковороде.

Нам потребуется:

• Горбуша   замаринованная                — 350 г
• Сметана                                                   — 350г
• Мука                                                         — 1стакан
• Специи                                                    — по вкусу
• Масло подсолнечное                         —  для жарки

Обваляла в этой муке кусочки рыбы, излишки муки стряхнула.

Обжарила с двух сторон на горячей сковородке до образования корочки, затем добавила сметану.

Прогрела еще 15 минут под крышкой.  Сочная жареная грбуша в сметане готова.

Теперь мы знаем, как вкусно приготовить горбушу на сковороде.

Приятного аппетита.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Сколько жарить горбушу на сковороде (стейки, филе)?

Красная рыба – кладезь полезных веществ, но из-за высокой цены она доступна не каждому. Однако разновидностей такой рыбы множество, и чаще других покупают вкусную и относительно недорогую горбушу. Чтобы эта рыба сохранила свой «деликатесный» статус, нужно не ошибиться, сколько жарить горбушу на сковороде. Золотистая рыбка с сочной мякотью получается без особого труда, главное, потрудитесь запомнить время ее приготовления!

Горбуша не требует долгой жарки!

Проще всего приготовить горбушу (розового лосося) целиком. Для этого подготовленную рыбку нужно обвалять в панировке и обжарить на растительном масле по 10 минут с каждой стороны. Это самый распространенный ответ, сколько жарить горбушу на сковороде по времени. Именно через 10 минут обжаренная сторона тушки покроется аппетитной золотистой корочкой.

Но если вы не любитель рыбы, приготовленной целиком, или в вашем распоряжении только часть тушки, разберитесь, сколько жарить горбушу на сковороде кусочками. Порционные кусочки толщиной не более 3 см достаточно обжарить по 3 минуты с каждой стороны на интенсивном огне. Хотите, чтобы рыба была более поджаристой – жарьте каждый бок на две минутки дольше.

Стейки горбуши получаются чуть толще, поэтому для их обжарки потребуется в любом случае больше времени. В рецептах, где указано, сколько жарить стейки горбуши, как правило, говорится, что каждую сторону стейков следует обжарить на средне-сильном огне 5 минут с каждой стороны до золотистости.

Таким же способом готовят и филе розового лосося. Оно зарумянится, если жарить его с каждой стороны по 5 минут. Тем не менее объяснения кулинаров, сколько жарить филе горбуши или кусочки этого деликатеса, иногда подвергаются критике. Конечно, рыбка-то нежная, никто не спорит, и пережарить ее легко, но как же быть, когда опасаешься, что продукт будет недостаточно термически обработан?

Боитесь, что рыба будет сыроватой – после обжарки убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите свой деликатес еще 5-10 минут, однако следите, чтобы горбуша не подгорела. Помните: передержите рыбу на огне, она станет сухой.

Как готовится горбуша, которую приятно кушать?

Вкусной ли будет ваша горбуша, также зависит от того, насколько вы посвящены в особенности ее приготовления. Не посвящены – сейчас посвятим.

Итак, вкусовые качества горбуши подчеркивают:

1. Маринад. Имеется в виду, что рыбка должна находиться в жидкости с приправами около получаса. Если маринуются не кусочки розового лосося, а целая тушка, на ней нужно сделать надрезы. Основа для маринада – сок цитрусовых или перченое оливковое масло. Из приправ – лучше остановиться на смеси перцев и соли. Благодаря маринованию филе розового лосося получается особенно нежным. В качестве маринада иногда используют майонез, но нельзя забывать, что это не натуральный продукт. Хотя нужно отдать майонезу должное, ведь он придает рыбе приятнейший привкус. Если вам не нравится специфический запах жареной горбуши – выбирайте для маринования лимонный сок или разбавленный белый бальзамический уксус.
2. Специи. Горбушу во время жарки обычно приправляют черным и красным перцем, куркумой, имбирем, кардамоном, базиликом. Но, как уже говорилось выше, лучше выбрать 1-2 вида специй и не переусердствовать с их количеством, чтобы не перебить вкуса горбуши. Кстати, приправы можно добавлять в панировку, — так лучше раскроется их аромат.
3. Соус. После обжаривания можно несколько минут протушить горбушу под крышкой на сковороде в привычном томатном соусе или в сметане, сливках, белом сухом вине.
4. Взбитые яйца. Не боитесь лишних калорий – обваляйте кусочки рыбы перед панировкой во взбитой яичной массе.
5. Панировка. Рыбу можно панировать не только в муке – подойдет манка или крошка, сделанная из чипсов или крекера.
6. Вымачивание. Хочется, чтобы горбуша получилась особенно сочной – перед приготовлением на 15 минут погрузите ее в молоко. Также сочности благоприятствует сохранение кожи на рыбе – не снимайте ее.
7. Гарнир. Важно знать, с какими блюдами лучше всего сочетается жареная горбуша. Это — картофельное пюре, овощное рагу и рис. Если жареная красная рыба будет праздничным угощением, дополните ее белым, бальзамическим или соевым соусом, а также украсьте листьями свежей зелени латука, рукколы или кресс-салата. Получится ярко и пикантно!

Во время приготовления горбуша должна потерять красный окрас филе. Чтобы проверить, готова ли рыба, можно надрезать ее ножом в самом объемном месте и посмотреть на мясо – оно будет светлым.

Жареная горбуша с лимоном и зеленью

Сохранившая аппетитный сок и впитавшая аромат специй, в меру перченая жареная горбуша, посыпанная зеленью – вкуснятина, от которой трудно отказаться. А если рыбка еще и обрызгана лимонным соком, она будет несравненно нежной! Представьте себе, получается такое кушанье из минимального набора ингредиентов, — как известно, все гениальное — просто!

Ингредиенты:

• горбуша – 1 штука;
• мука – 250 г;
• лимон – 1 штука;
• растительное масло – 40 мл;
• укроп – 1 пучок;
• сушеный базилик – щепотка;
• черный молотый перец – щепотка;
• приправа для рыбы;
• соль.

Приготовление:

1. Возьмите выпотрошенную и вымытую горбушу и порежьте порционными кусочками.
2. Выжмите сок из лимона и хорошенько сбрызните им рыбу.
3. Каждый кусочек горбуши обваляйте в муке.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда рыбу.
5. Посыпьте горбушу солью, перцем и приправами с обеих сторон.
6. Обжарьте кусочки, переворачивая, до образования румяной корочки.
7. Измельчите свежие веточки укропа и посыпьте полученной нарезкой рыбу.
8. Накройте сковороду, уменьшите огонь, и готовьте горбушу еще 8 минут.
9. Подавайте горяченькую рыбку с картофелем и салатом.

Читайте также:

Итак, у хорошего кулинара горбуша никогда не бывает сухой и невкусной – наоборот, играет разными вкусовыми оттенками и привлекает соблазнительным запахом. Стать хорошим кулинаром несложно – просто запомните «секреты нежности» этой ценной рыбы. Правильно выбирайте приправы, маринад, панировку и, конечно же, время приготовления, — в итоге рыбка покорит всех приглашенных к столу!

Горбуша на сковороде: 8 классных рецептов

Рецепт 1: горбуша на сковороде (пошаговые фото)

Смею вас уверить, что вам не будет стоить огромного труда приготовить аппетитную и вкусную горбушу по этому рецепту, напротив, здесь все довольно просто, главное не передержать кусочки рыбы на сковороде. Так что скорей запоминайте рецепт, чтобы уже сегодня полакомиться жаренной горбушей.

• Горбуша 1 штука (1–1,5 килограмма)
• Мука пшеничная 100 грамм
• Масло растительное сколько потребуется для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Приправа для рыбы по вкусу

Вы можете выбрать свежую или замороженную горбушу, цельную или просто рыбные стейки. Целую рыбу нужно очистить от чешуи, ножом удалить все плавники, выпотрошить, сделав аккуратный продольный разрез на брюхе, и обязательно отрезать голову и хвост, они нам совершенно не понадобятся. Очищенную тушку промываем холодной водой, сушим бумажными полотенцами и разрезаем на множество небольших кусочков, толщиной 3-4 сантиметра каждый.

Нарезанную горбушу сложите в глубокую тарелку, посолите и поперчите со всех сторон. Оставьте ее мариноваться в таком виде на 15-20 минут.

В плоскую тарелку высыпьте пшеничную муку горкой. Туда же добавьте ваше любимую приправу для рыбы, немного, хватит 1/2 столовой ложки. Смешайте специи и муку. По очереди окунайте в получившуюся смесь замаринованные кусочки рыбы, следя за тем, чтобы панировка легла ровным слоем.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки горбуши ровным слоем, так чтобы они не накрывали друг друга. Если все не войдет на одну сковороду, воспользуйтесь двумя или готовьте в несколько заходов. На сильном огне обжаривайте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте осторожно, сначала чуть подденьте металлической лопаткой, и только потом, когда убедитесь, что рыбный стейк не прилип к сковороде, переворачивайте его. Иначе ваша рыбка попросту может развалиться. Важно так же не пережарить горбушу, иначе она станет сухой и невкусной. Когда рыба готова, ее снимают со сковороды и перекладывают в большое блюдо, либо сразу делят на порции.

Горбушу, жаренную на сковородке, подавайте в горячем виде. Сервируйте ее с гарниром из свежих или запеченных овощей, различными крупами или вареным картофелем. По желанию рыбку украшают листьями свежей зелени, дольками лимона, а так же маслинами или оливками. Вот и все, быстрый и простой вкусный обед на всю семью готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: сочная горбуша на сковороде

Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет — в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно.

• Горбуша — 1 кг
• Горчица (готовая) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Имбирь (сушёный молотый) — 1/3 ч. л.
• Базилик — 1 ч. л.
• Соевый соус — 3 ч. л.
• Крахмал — 5 ч. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
• Зелень (укропа) — по вкусу

В глубокой чаше соединить все перечисленные ингредиенты, кроме рыбы, конечно же. Взбить венчиком.

Горбушу или любую другую красную рыбу почистить от чешуи и внутренностей. Порезать на стейки, толщиной сантиметра 1,5. Каждый кусочек рыбки обмакнуть в маринад, сложить в блюдо. Сверху вылить оставшийся маринад. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

Сковороду с антипригарным покрытием (у меня покрытие у сковороды керамическое) разогреть, выложить рыбу без маринада. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно минуты по 3 с каждой стороны. Масло для жарки не добавлять!

Горячую рыбку выложить на блюдо, посыпать зеленью укропчика… аромат удивительный!

Горбуша получилась очень сочная, нежная и необычайно вкусная!

Советую приготовить такую рыбку, ну очень ароматная!

Рецепт 3: жареная на сковороде горбуша со сметаной

Рассмотрим с вами очень быстрый и простой рецепт приготовления горбуши в сметанном соусе. Рыба сама по себе является деликатесом и хочется ее приготовить необычно. Этот рецепт таковым и является несмотря на то, что на его готовку у вас уйдет всего лишь 15 минут. Итак, давайте готовить вкусную рыбу для себя и своей семьи.

• Горбуша 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Сметана 0,5 стак.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Приправа 1 ч. л.
• Вода 0,5 стак.

Очистить, помыть и нарезать полукольцами одну луковицу. Необязательно делать очень тонкими кусочки, если хотите, чтобы лук хорошо чувствовался в готовом продукте.

Вначале нужно сделать соус. Для этого необходимо смешать 0,5 стакана сметаны, можно не очень высокой жирности, рекомендую использовать 15%, с 2 ст. л. растительного масла, желательно оливкового.

Сюда же добавить чайную ложку смеси приправ. Я использовала универсальную смесь, вы можете взять любую на свое усмотрение. Также отлично подойдет смесь специй к рыбе.

К соусу добавить чайную ложку без горки соли. Все хорошо перемешать и добавить 0,5 стакана воды. Можете попробовать соус на количество специй. Если вам покажется их недостаточно, то стоит их добавить на свое усмотрение.

Помыть, очистить и нарезать порционными кусочками одну горбушу. Можете сбрызнуть ее свежим соком лимона, кислинка которого подарит блюду изысканный вкус.

Поставить сковороду на огонь, разогреть и выложить порционные кусочки рыбы. Сверху посыпать луком и залить сметанным соусом. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Рецепт 4: филе горбуши в кляре на сковороде

Приготовить жареную горбушу в кляре очень просто следуя пошаговым фото и подробной инструкции. Жареная горбуша на сковороде в большом количестве масла получается сочной и вкусной.

• Филе горбуши – 700 грамм.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – 300 миллилитров.
• Петрушка – 1 пучок.

Кляр:

• Сметана – 2 столовые ложки.
• Яйцо – 1 штука.
• Молоко – 300 миллилитров.
• Мука – 8 столовых ложек.
• Приправа универсальная – 1 чайная ложка.

Чистим от чешуи, промываем, срезаем плавники, пластуем, смотрите, как на пошаговом фото.

Подготовленное филе режем порционными кусочками. С каждой стороны посыпаем солью, молотым перцем по своему усмотрению, маринуем 10 минут.

Теперь нужно сделать классический нежный кляр. Разбиваем яйцо, добавляем сметану.

Насыпаем универсальную приправу, перемешиваем.

Наливаем молоко, высыпаем муку, взбиваем венчиком до однородной тягучей консистенции.

На сковороду наливаем большой объём растительного масла и ставим греть. Рыбу обмакиваем в готовом тесте.

Складываем, не сильно прижимая, друг к другу. Жарим с обеих сторон по 4 минуты до золотисто румяной корочки, при средней мощности конфорки.

Пожаренную вкусную горбушу в кляре подаём на праздничный ужин, украсив веточками свежей зелени.

Рецепт 5: горбуша на сковороде с морковью

• порционные кусочки горбуши — 9 кусочков;
• морковь (среднего размера) — 1 шт;
• луковица среднего размера — 1 шт;
• сок лимона — 2-3 ст. ложки;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• майонез — 3 ст. ложки;
• масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — 2-3 щепотки

Подготавливаем все необходимые продукты

Нарезаем луковицу на квадратики и пассеруем (доводим до полуготовности) на растительном рафинированном масле, затем извлекаем со сковороды и перекладываем на тарелочку.

Натираем на крупной терке морковь и пассеруем на сковороде в растительном рафинированном масле. Выкладываем в тарелочку.

Перемешиваем полуготовые овощи.

И пока отставляем в сторону.

Добавляем в манную крупу соль, я на 9 кусочков клала 1 ст. ложку.

Обваливаем кусочки рыбы в манке.

Выкладываем обвалянные в манке кусочки рыбы на предварительно разогретую сковороду с растительным нерафинированным маслом. Нерафинированное масло придаст изюминку блюду. Ставим регулятор температуры на двоечку (на троечке начнет подгорать). Жарим 5 минут.

Через 5 минут отключаем электроплиту, переворачиваем рыбку на другую сторону, на каждый кусочек льем лимонный сок, смазываем майонезом, и обкладываем кусочки жаренными овощами: луком и морковью, перчим по вкусу. Подливаем 3-4 ст. ложки воды.

Накрываем крышкой и тушим 7-10 минут на двоечке.

Через 7-10 минут переворачиваем рыбку на другой бок и тушим еще 3 минутки.

Красиво сервируем и радуем наших дорогих…

Рецепт 6: горбуша в соусе дзадзики на сковороде

Мясо или рыба, дополненные при подаче хорошим соусом, становятся еще вкуснее и ароматнее. Есть универсальные соусы, которые подходят к любым жареным или запеченным блюдам. Одним из таких соусов является соус дзадзики. Греческий холодный соус из натурального йогурта, свежего огурца, измельченного чеснока, оливкового масла, сока лимона и укропа станет отличным дополнением к любимым блюдам. Он имеет приятный аромат и освежающий вкус, который отдаленно напоминает вкус малосольных огурцов и сметаны. Очень хорошо соус подходит к жареной рыбе. Готовим кусочки горбуши на сковороде в масле и при подаче дополняем соусом дзадзики. Чтобы рыба получилась сочной, поливаем ее соком лимона и быстро обжариваем на сковороде.

• Горбуша : 2 куска
• Огурец свежий (длинный) : половинка
• Чеснок : 2 большие дольки
• Йогурт греческий : 4 ст. л.
• Сок лимонный : 2 ст. л.
• Укроп : 2 веточки
• Масло оливковое : 1 ч. л.
• Масло подсолнечное
• Черный перец — молотый
• Соль

Если для приготовления используем замороженную целую горбушу, то ее заранее размораживаем. Промываем рыбу, отрезаем плавники, соскабливаем чешую, потрошим и еще раз тщательно промываем. Отрезаем от туши порционные кусочки, промываем и удаляем влагу полотенцем из бумаги.

Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком (1 ст. л.), посыпаем солью и свежемолотым перцем.

Отправляем рыбу в сковороду с подсолнечным маслом (2-3 ст. л.) и ставим на сильный огонь. Прикрываем сковороду крышкой и жарим с 2 сторон не дольше 10 минут. За это время рыба полностью приготовится и останется очень сочной.

Пока жарится горбуша, половину огурца очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на 2 части и убираем семена с помощью чайной ложки. В семенах содержится много влаги, которая в соусе не нужна. Очищенные половинки натираем на крупной терке.

В глубокую миску выкладываем греческий йогурт, который можно заменить на любой натуральный йогурт.

Дольки чеснока очищаем, выкладываем на доску, давим широкой стороной ножа и мелко нарезаем. Чеснок можно еще выдавить через пресс. Веточки укропа мелко нарезаем. В миску с йогуртом выливаем остатки сока лимона (1 ст. л.), оливковое масло, выкладываем подготовленные укроп, чеснок, дополняем солью и свежемолотым перцем.

Крупно натертый огурец отжимаем и отправляем в миску с продуктами.

Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и соус дзадзики готов.

Ароматную жареную горбушу снимаем с плиты.

Перекладываем кусочки рыбы на тарелку, дополняем вареным рисом или пюре из картофеля, добавляем ароматный йогуртовый соус и сразу подаем со свежими нарезанными овощами и хрустящим хлебом.

Рецепт 7: горбуша на сковороде с сметане (с фото)

Вкусный ужин для всей семьи или гостей, легко!

• Горбуша — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Вода — 1/2 стак.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Рыбу выпотрошить и очистить. Голову и плавники удалить.

Нарезать на порционные кусочки.

Посолить и поперчить.

Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смешать сметану и мелко нашинкованный укроп. Добавить ½ стакана воды.

Вылить сметанную смесь в сковороду.

Накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.

Горбуша в сметане на сковороде «Сливочная» готова. Можно подавать к столу.

Рецепт 8: горбуша в сливках, тушеная на сковороде

Нежная горбуша с луком и сливками запекается в духовке — просто и быстро.

• Горбуша — 1 шт.
• Лук — 2-4 шт.
• Сливки — 0,5 л
• Соль — 1-1,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — 0,5-1 ч. ложки

Подготовить продукты по рецепту горбуши в сливках.

Как приготовить горбушу в сливках: свежемороженую горбушу разделать на филе (с кожей) и нарезать порционными кусками шириной в 5-6 см

Лук очистить и нарезать.

Включить духовку.

Подготовленную рыбу уложить в сковороду, посолить, немного поперчить.

Добавить свежий репчатый лук, чем его будет больше, тем лучше.

Все это залить 0,5 литра сливок и поставить горбушу со сливками на сковороде в духовку на 40 минут. Крышкой не накрывать, огонь умеренный.

Подавать горбушу в сливках в горячем виде.

Источники: https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.alizy.club, https://foodshef.ru, http://fotorecept.com, https://kot-antrekot.ru, https://fashstyle.ru, https://www.russianfood.com

Горбуша жареная на сковороде – 10 рецептов с фото (сочная)

Сегодня мы с вами узнаем, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она вышла не только вкусной, но и сочной. Без сомнения, горбуша – рыба для гурманов. Они ценят её за нежное мясо, отменный вкус и небольшое количество жира. А диетологи вообще считают рыбу незаменимой в правильном питании, поскольку калорий в блюдах, приготовленных из этой красной рыбы совсем немного.

Достоинство горбуши одновременно считается и её недостатком – она слишком сухая. Этот огрех легко исправить, если знать парочку секретов правильно жарки деликатеса.

Как пожарить горбушу, чтобы она была сочной

• Одно из правил гласит, что рыбу нельзя пережаривать. Готовится она довольно быстро, и если кусочки небольшие что достаточно всего 4-6 минут  интенсивной жарки с каждой стороны, и блюдо полностью готово. Заметите, что цвет мяса стал светлее, переворачивайте заготовки, или выключайте плиту.
• Не держите готовую рыбу на горячей сковороде, сразу перекладывайте на тарелку.
• Чтобы добиться сочности горбуши, используйте овощи, добавляйте майонез или сметану, накрывайте сыром. Тогда рыбные соки не смогут испариться и останутся в мясе. Или просто положите на каждую порцию готовой жареной рыбы по кусочку сливочного масла, если не боитесь располнеть.

Горбуша жареная на сковороде – простой рецепт в муке

Наиболее популярный и легкий рецепт жарки сочной горбуши. Секрет в маринаде, который придаст еще и приятный вкус рыбке.

Возьмите:

• Горбуша – тушка.
• Мука – горсть.
• Лимон – ½ часть.
• Соль перец, подсолнечное масло.

Жарим:

Разделайте рыбу, удалив голову, плавники, хвостовую часть.

Нарежьте стейками одного размера.

Посыпьте перцем, подсолите. Пролейте кусочки соком лимона. Оставьте полежать прямо на столе минут 15-20.

Масло для жарки необходимо обязательно раскалить. Затем выложите рыбные полуфабрикаты. Обжарьте, дожидаясь, когда снизу образуется корочка, и кусочки станут легко отделяться от донышка сковородки.

Переверните, и не отходите далеко от плиты. Обратная сторона жарится намного быстрее.

Выложите блюдо на тарелку и зовите родных за стол.

Сочная горбуша жареная с майонезом под сырной шапкой

Очень люблю рецепты в таком стиле. Майонез добавляет рыбе сочности, а сырная корочка её сохраняет. О вкусе блюда и говорить не приходится, рыба, приготовленная по-французски, не зря стала фаворитом среди любимейших кушаний из горбуши.

Понадобится:

• Горбуша, филе – 350 гр.
• Твердый сыр – 30 гр.
• Майонез – большая ложка.
• Лук – ½ головки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Укроп – пара веточек.
• Соль, перец – по щепотке.

Приготовление:

1. Разделайте тушку рыбы на филе, нарежьте порционными кусочками. Кожицу удалите, здесь она не нужна.
2. Сложите кусочки в плошку, сдобрите перцем, солью, добавьте майонезный соус. Измельчите укроп, отправьте в миску. Хорошо перемешайте содержимое, распределив маринад по филе. Прикройте пищевой пленкой, отставьте в сторону минимум на 15 минут (если располагаете временем, подержите дольше).
3. Потрите твердый сыр любого сорта в мелкую крошку. Нашинкуйте половинку луковицы полукольцами.
4. Налейте на сковороду масло, на сильном огне обжарьте заготовки маринованной рыбы с нижней стороны. Переверните на другую сторону.
5. Сбавьте мощность огня, между кусочками разложите колечки лука. А верх филе присыпьте сырной крошкой.
6. Накройте блюдо крышкой, жарьте на среднем огне, пока сыр не расплавится.

Как вкусно приготовить филе горбуши в кляре

Даю простой вариант жарки рыбы в кляре на молоке с лимоном, а с другими можно познакомиться, если зайти на страничку. Кляр сохранит сочность горбуши и она не станет сухой.

Состав:

• Рыба – 1 кг.
• Молоко – 150 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 7 столовых ложек.
• Сок лимона – ½ плода.
• Подсолнечное масло, соль, приправы, перец.

Жарим:

1. Замаринуйте разделанную на филе горбушу в смеси масла, соли и приправ для рыбки.
2. Сделайте кляр, соединив муку с молоком. Вбейте яйца, посолите тесто.
3. Спустя 30 минут маринования, опустите каждый кусочек филе в тесто, выложите на сковородку в хорошо разогретое масло.
4. Быстро обжарьте с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны). Обязательно переложите готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Горбуша, жареная в сметане

Если хотите, чтобы горбуша гарантированно получилась сочной, пожарьте рыбу в сметане. Несмотря на обжаривание, калорийность блюда все 177 ккал. на порцию в 100 гр., и это дает возможность надеяться на добавку.

Потребуется:

• Горбуша – 750 гр.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• Лук – головка.
• Мука – маленькая ложечка.
• Вода – стакан.
• Масло для жарки, перец, соль.

Как пожарить:

1. Разморозьте рыбину, выпотрошите, удалите лишнее. Промойте, подсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушку стейками толщиной в 2 см. (допустимо больше, но тогда время приготовления увеличьте).
2. Насыпьте на тарелочку муку, обваляйте кусочки. На сильном огне быстро обжарьте стейки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
3. Подлейте немного масла освободившуюся на сковородку. Выложите шинкованный полукольцами лук. Чуток сбавьте огонь, обжарьте луковую нарезку до прозрачности.
4. Раздвиньте луковую обжарку, освободив место для рыбы. Выложите её на сковороду.
5. Разведите сметану водой, подсолите, сдобрите перцем. Если любите обилие приправ, можете добавить парочку на свое усмотрение, но не переусердствуйте, чтобы не забить сливочный вкус соуса. Залейте горбушу сметанной заправкой. Дайте закипеть.
6. После закипания соуса сбавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут при тихом «бульканье» под крышкой. В конце решите, какой густоты соус вы хотите. Можно снять крышку и немного выпарить жидкость.

Стейки жареной горбуши с лимоном и соевым соусом

Справиться с суховатой рыбой поможет правильно подобранный соус. Многие хозяйки идя на разные ухищрения, выбирают маринад в восточном стиле, делая кушанье оригинальным.

Возьмите:

• Стейки горбуши – 300 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Лимонный сок – столько же.
• Зубчик чеснока.
• Растительное масло – 2 ложки.
• Соль – щепотка.

Как жарить:

1. Поделите разделанную тушку горбуши стейками, сложите в миску. Раздавите прессом чеснок, добавьте к рыбе. Полейте кусочки соком лимона, соевым соусом, плесните чуть-чуть масла. Перемешайте руками содержимое, оставьте мариноваться минимум на полчаса.
2. Разогрейте сковородку (масло можно не добавлять), выложите заготовки горбуши. Обжарьте с нижней стороны.
3. Когда низ зарумянится, переверните стейки, прикройте сковородку крышкой, сделайте поменьше огонь. Продолжайте готовить до румяной корочки.

По данному рецепту можно приготовить стейки на сковороде-гриль. Для этого подстелите на дно пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра. Жарьте без добавления масла. 

Горбуша с овощами, жареная на сковороде

К указанным овощам разрешается добавить мелко потертую морковь, тогда рыба получится намного сочнее.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 300 гр.
• Лук – ½ часть.
• Помидор.
• Морковка.
• Майонез – ложка.
• Сыр – 60 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Лимонный сок – маленькая ложечка.
• Перец, соль, масло.

Как приготовить:

1. Ополосните филе горбуши, промокните бумажной салфеткой. Нарежьте порционными частями.
2. Сдобрите приправами, сбрызните соком лимона. Оставьте на четверть часа пропитываться.
3. Нарежьте помидор кружочками, лук покрошите полукольцами. Сыр натрите крупной стружкой. Аналогично поступите с морковкой.
4. Выложите рыбное филе в разогретое масло кожицей вниз. Прожарьте снизу, переверните заготовки.
5. Разбросайте сверху морковь, лук, далее накройте кружками помидора.
6. Посыпьте сыром, а сверху пролейте майонезным соусом.
7. Готовьте на тихом огне, накрыв крышкой на протяжение 15 минут.

Горбуша с луком и морковью на молоке

На первый взгляд кажется, что молоко больше подходит для приготовления горбуши в духовке. Я же предлагаю потушить её на сковородке с овощами.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Молоко – около литра.
• Луковица.
• Морковка.
• Соль, приправы для рыбы, масло.

Приготовление:

1. Подготовьте горбушу, выпотрошив и нарезав порционными стейками.
2. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла с обеих сторон. В процессе посолите, посыпьте рыбными специями.
3. Когда кусочки немного подрумянятся со второй стороны, разложите сверху тертую морковь и порезанный колечками лук.
4. Залейте блюдо молоком, чтобы оно покрыло рыбу почти полностью. Томите на малом огне примерно полчаса. Крышку сначала закройте, затем, если хотите получить более густой соус, снимите.

Жарим горбушу в панировочных сухарях

Еще один верный способ сохранить сочность горбуши – панировка сухариками. Можете сделать их самостоятельно из черствой булочки, или приобретите, но выбирайте крупного помола. Для тех, кто интересуется калорийностью блюда, сообщаю, что их всего 206 на стограммовую порцию.

Потребуется:

• Красная рыба – 500 гр.
• Яйцо.
• Панировочные сухари – 3 столовые ложки.
• Сок лимона – 30 мл.
• Масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Поделите горбушу на порции, присолите, посыпьте перцем, пролейте цитрусовым соком.
2. Разбейте в мисочку яйцо, разболтайте его, чуть подсолив и плеснув капельку воды.
3. На отдельную тарелку насыпьте сухари.
4. Сделайте двойную панировку, обмакнув заготовки горбуши сначала в яйцо, после в сухарики.
5. Раскалите масло, выложите полуфабрикаты. Обжарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Затем, перевернув и сбавив чуток мощность, прожарьте обратную сторону. На первых минутах жарки со второй стороны можно прикрыть сковородку крышкой.

Самая вкусная жареная горбуша в пряном маринаде

Ингредиенты:

• Филе или стейки красной рыбы – 900 гр.
• Яйца – парочка.
• Крахмал – 5 маленьких ложек.
• Горчица – 2 чайные ложки.
• Манная крупа – 2-3 большие ложки.
• Паприка, молотый имбирь – по ½ маленькой ложки.
• Чесночный порошок – 1,5 маленькие ложки.
• Соевый соус – 4 чайные ложки.
• Масло – 2-3 ложки.
• Соль – чайная ложка.

Как пожарить:

1. Смешайте в ёмкости все, перечисленные в рецептуре приправы и продукты.
2. Нарежьте охлажденную рыбу кусочками, отправьте в миску с маринадом.
3. Затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут, а то и больше.
4. Быстро пожарьте рыбу в раскаленном масле до красивой корочки с обеих сторон. При желании можете немного потушить под крышкой.

Видео: горбуша под маринадом на сковороде

Рыбка под маринадом всегда хороша в любом виде, и горячей, и холодной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Горбуша на сковороде – рецепты горбуши на сковороде, как приготовить горбушу на сковороде

Нередко горбуша оказывается незаслуженно забытой по причине излишней сухости ее филе, тем не менее, рыба эта очень и очень полезная, так как она не выращивается искусственным путем, а это значит, что горбуша сохраняет в себе весь комплекс ценных витаминов и питательных веществ. Кроме того, зная некоторые секреты, из горбуши можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, который по своим вкусовым качествам ничуть не будет уступать семге, форели или лососю, даже если рыбу просто пожарить. Хотите узнать, как это сделать? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами советами и рецептами, благодаря которым ваша горбуша на сковороде получится вкусной, нежной и сочной.

Выбирая горбушу, обращайте пристальное внимание на внешний вид тушки. Чешуя у свежей рыбы должна быть гладкой и блестящей, жабры – насыщенного красного цвета, а филе – розоватого оттенка. Кожа должна плотно прилегать к мякоти и не иметь никаких следов повреждений, а при нажатии на рыбу не должно оставаться вмятин. Мутные глаза, вздутое брюхо (за исключением наличия икры), неприятный запах, темные жабры, наличие слизи на рыбе и сухой хвост сразу должны вас насторожить. Последний признак указывает на то, что рыба неоднократно подвергалась заморозке. А вот о том, что рыба была переморожена, расскажет ненасыщенный цвет филе.

Чтобы горбуша на сковороде не получилась сухой, следуйте простым рекомендациям. Во-первых, залог успеха блюда заключается в его приготовлении из охлажденной рыбы, а не из замороженной. Во-вторых, придать сочности филе поможет маринование. Так как мякоть у горбуши нежная, для нее отлично подойдут легкие виды маринадов, например, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, смесь перцев, оливковое масло с сушеными травами или обычный майонез. Долго мариновать рыбу не нужно – 30-60 минут будет вполне достаточно. Не держите рыбу в маринаде больше 2 часов, иначе при жарке она будет разваливаться на куски. Жарится и тушится горбуша также недолго – в среднем, от 10 до 20 минут в зависимости от размеров кусочков. В-третьих, при жарке рыбы на сковороде можно использовать панировку или кляр – они помогут сохранить все соки в рыбе и придадут блюду некоторую изюминку. В качестве панировки можно использовать муку, панировочные сухари или злаковые хлопья. Что касается кляра, то он дополнительно помогает сохранить целостность рыбного филе, а приготовленная таким образом горбуша может выступать не только как самостоятельное блюдо, но и как холодная закуска.

Горбуша на сковороде станет еще вкуснее, если вы будете использовать специи и ароматные травы, которые добавят вашей рыбке приятные нотки. К горбуше отлично подойдут все виды перцев, цедра цитрусовых, кориандр, базилик, укроп и петрушка. Замечательным гарниром к рыбе станут рассыпчатый рис, гречневая каша или запеченный в духовке картофель. А теперь давайте займемся главным блюдом!

Горбуша на сковороде в панировке

Ингредиенты:

• 4 стейка горбуши
• 1 яйцо
• 3-4 столовые ложки панировочной смеси
• растительное масло для жарки
• соль и специи для рыбы по вкусу

Приготовление:
Посыпать стейки солью и специями и дать промариноваться в течение 30 минут. Яйцо взбить в миске венчиком или вилкой. Обмакнуть стейки горбуши в яйцо, а затем запанировать. Обжарить в растительном масле с двух сторон и подать к столу.

Горбуша в кляре

Ингредиенты:

• 500 г филе горбуши
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 300 мл растительного масла
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Для приготовления кляра взбить яйцо с молоком, посолить и добавить специи по вкусу. Затем постепенно размешать с мукой, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции густую сметану. Рыбу нарезать на кусочки небольшого размера и погрузить каждый кусочек в кляр, чтобы полностью покрыть все кусочки кляром со всех сторон. Используя вилку, осторожно выложить рыбные кусочки в раскаленное масло в сковороде. Жарить около 2-3 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, дав стечь лишнему маслу.

Горбуша, тушенная с шампиньонами и овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4-5 шампиньонов
• 1-2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка петрушки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1-2 столовые ложки томатной пасты
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи в течение 5 минут. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить еще 5 минут. Выложить в сковороду рыбу, нарезанную на небольшие порционные куски. Обжарить с двух сторон в течение нескольких минут. Затем влить в сковороду томатный соус, приготовленный из разведенной в стакане воды томатной пасты. Соус должен покрыть рыбу наполовину. Тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать соус и тушить еще 5 минут. Дать блюду настояться около 10 минут, после чего его можно подавать.

Горбуша, тушенная в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 700-800 г горбуши
• 1 луковица
• 3 столовые ложки сметаны
• 3-4 столовые ложки муки
• соль и молотый черный перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Рыбу нарезать на кусочки, толщина которых должна составлять 1,5-2 см. Посолить по вкусу и обвалять в муке со всех сторон. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить с обеих сторон, пока рыба не приобретет золотистый цвет. Убрав рыбу со сковороды, обжарить нарезанный полукольцами лук. Выложить рыбу и залить соусом, приготовленным из 1 стакана воды, сметаны, 1 чайной ложки муки, соли и перца. Тушить под крышкой от 15 до 20 минут.

Горбуша, тушенная с картофелем

Ингредиенты:

• 1 горбуша
• 5-6 картофелин
• 1 луковица
• 1 морковь
• 6-8 горошин душистого перца
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• соль и молотый черный перец по вкусу
• зелень укропа

Приготовление:
Горбушу нарезать на небольшие куски. Нарезать лук полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кусочками среднего размера. Разогреть растительное масло в сотейнике. Выложить рыбу, лук, морковь и картофель. Добавить горошины душистого перца и лавровый лист. Развести в 3-4 стаканах воды томатную пасту. Добавить сушеный базилик, посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом рыбу с картофелем. Накрыть сотейник крышкой и тушить около 45-50 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом и подавать.

Котлеты из горбуши

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 200 г свиного сала
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 3 кусочка батона
• 1 стакан молока
• 1/2 пучка укропа
• 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
• соль и молотый черный перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Разделать горбушу на филе, снять кожу и нарезать на кусочки. Батон залить молоком на 10 минут, после чего отжать. Пропустить через мясорубку рыбу вместе с луком, нарезанным на кусочки салом и батоном. Полученную массу смешать с яйцом и измельченным укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Смочить руки водой и сформировать котлеты небольшого размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Горбуша на сковороде – отличный бюджетный вариант обеда или ужина для всей семьи. Попробуйте, и вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как правильно жарить горбушу? Как правильно жарить горбушу на сковороде?

Горбуша – самая недорогая рыба из семейства лососевых, поэтому и вареная, и соленая, и копченая получается очень вкусной и сытной. Жарить ее решаются не все, поскольку боятся, что готовое блюдо будет сухим. Но если знать, как правильно приготовить эту красную рыбу на сковороде, то можно насладиться просто роскошным обедом или ужином.

Подготовка горбуши к жарке

Если вы купили рыбину в замороженном виде, то ее предварительно необходимо разморозить на нижней полке холодильника, а затем уже очистить от чешуи, удалить плавники, хвост, отрезать голову. Мясо горбуши получиться нежнее, если его отделить от хребта и убрать кости.

Порезанную на кусочки толщиной 3-4 см рыбу выкладываем в глубокую емкость, сбрызгиваем соком лимона и щедро посыпаем солью. Оставляем в таком виде на 15 минут в холодильнике. По истечению указанного времени рыбу необходимо промыть под проточной водой, и она готова к жарке.

Как правильно жарить горбушу на сковороде?

На плиту ставим сковороду, наливаем в нее растительное масло, поджигаем огонь. В мелкую тарелки просеиваем несколько ложек пшеничной или кукурузной муки. По желанию, в качестве панировки можно использовать перебитые сухари из белого хлеба. Хорошо обваливаем в них каждый кусочек горбуши и выкладываем на разогретую сковороду. На среднем огне обжариваем рыбу с двух сторон до полуготовности. Отдельно на растительном масле до золотистого цвета готовится лук.

В глубокий сотейник необходимо выкладывать шарами горбушу, чередуя с обжаренным луком и тонкими кружочками томатов. По вкусу каждый слой можно поперчить. Сверху присыпать рубленной зеленью. Влить в сотейник 100 – 120 мл воды и томить горбушу под закрытой крышкой в течение 10 минут. Рыба получится сочной и очень нежной.

Для любителей более калорийной еды, вместо воды можно добавить 3-4 ст.л. майонеза или домашней сметаны. Хорошо сочетается жаренная горбуша с рисом и картофельным пюре.

Сколько жарить горбушу. Как жарить горбушу на сковородке. Горбуша на сковородке. Как зажарить горбушу. Время жарки горбуши. Сколько готовить горбушу на сковороде. Горбуша с кожей на сковороде.

Горбушу выложить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом, и обжаривать горбушу в течение 10 минут. Затем горбушу перевернуть и обжаривать по времени ещё 10 минут. Признак готовности жареной горбуши — золотистая корочка.

Как жарить горбушу

Продукты
Горбуша — 1 рыба весом 1 килограмм
Лимонный сок — от 1 лимона
Растительное (подсолнечное или кукурузное) масло — 3 столовые ложки
Пшеничная или кукурузная мука (можно заменить манкой или панировочными сухарями) — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка с горкой

Как жарить горбушу
Горбушу разделить на филе: надрезать вдоль по брюху, выпотрошить, отрезать плавники и голову, очистить чешую, вырезать хребет, удалить косточки и тщательно вымыть рыбу под холодной водой.
Филе горбуши разрезать на порционные куски, посолить и попречить, сбрызнуть лимонным соком и убрать на 15 минут в холодильник.
Панировку всыпать в миску. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Каждый кусочек горбуши обвалять в муке и выложить на сковородку.
Жарить горбушу 10 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 5 минут, после чего накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут на уменьшенном до тихого огне.

Фкуснофакты

Приправы к горбуше — чёрный и красный молотый перец, куркума, имбирь, кардамон, базилик.

По вкусу, можно потушить горбушу целиком в белом сухом вине, сметане, сливках, томатном соусе.

Для сочности, горбушу можно вымочить в молоке в течение 15 минут.

Кожу горбуши можно снять, но рекомендуется оставить для сочности итогового блюда.

В качестве панировки, к горбуше подойдёт мука, манка, измельчённые чипсы или крекеры.

На гарнир к горбуше подойдёт картофельное пюре, тушёное овощное рагу, отварной рис.

Жареный лосось в ресторанном стиле — Once Upon a Chef

Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре, обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.

Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре. Этот обжаренный на сковороде лосось — один из моих любимых рецептов, когда мне нужно бегать по кухне. Это не только быстро — 15 минут от начала до конца, но и элегантно. Фактически, именно так лосося обычно готовят в ресторанах высокой кухни.Это действительно больше техника, чем рецепт, и ее легко освоить дома.

Что вам понадобится для приготовления обжаренного лосося

Ингредиенты простые. Главное — начать с филе подходящего размера, чтобы рыба полностью готовилась внутри, не пережаривая снаружи. Готовые к приготовлению порции по 6 унций, продаваемые на рыбном прилавке, идеально подходят.

Как приготовить обжаренный лосось

Начните с приправы лосося солью и небольшим количеством перца.Не экономьте на соли!

Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим. Готовьте лосось кожей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Не поддавайтесь желанию возиться с филе во время готовки. Если оставить рыбу нетронутой в горячем масле, она создаст красивую ароматную золотистую корочку, которая делает это блюдо достойным ресторана.

Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут.

Переложить на блюдо и подавать. Наслаждаться!

Еще рецепты с лососем

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Жареный лосось по-ресторанному

Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре, обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый
• 4 (6 унций) филе лосося толщиной 1–1 / 4 дюйма (мой торговец рыбой снимает кожицу, но можно оставить ее, если хотите)

Инструкции

1. Приправить лосось солью и небольшим количеством перца. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим.Готовьте лосось, не двигаясь, кожицей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут. Переложите на блюдо и подавайте.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 384
• Жиры: 26 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 0 г
• Сахар: 0 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 35 г
• Натрий: 336 мг
• Холестерин: 94 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Как приготовить лосось — NYT Cooking

Острый индийский жареный лосось (легкий ужин по будням!)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !

В настоящее время я ЗАМЕДЛЕН всем, чем занимается лосось.И мне этого не стыдно.

Когда я впервые переехал в Гонконг из Тайбэя в 2015 году, я перестал есть рыбу дома. Причина заключалась в том, что свежая рыба хорошего качества (и рыбного промысла) продавалась здесь по очень высокой цене. К сожалению, я употреблял только рыбу, когда обедал вне дома в ресторанах. Иногда я готовил дома консервы или копченые рыбные блюда (например, бутерброды с тунцом, бублики с копченым лососем и т. Д.). Но в те годы в моей жизни определенно была пустота, потому что я люблю рыбу… особенно лосося.❤️

В прошлом году я немного покопался в городе и НАКОНЕЦ нашел отличное, по разумной цене и вкусное замороженное филе атлантического лосося из Норвегии. С тех пор я снова наслаждаюсь лососем (я нашел и хорошую треску… но это уже на другой день!) — одной из моих самых любимых рыб дома — и мне это очень нравится!

Один из недавних рецептов, которые я создал с этим филе лосося, — это пряный индийский жареный лосось, и он УДИВИТЕЛЬНЫЙ (люди все заглавные буквы «классные», я имею в виду, что это на самом деле G-O-O-D).

Я имею в виду, у него все правильно, потому что это:

• Просто и легко сделать в любой день недели.
• Отлично подходит для приготовления еды .
• На вкус вкусно с рисом, огурцом и ломтиками красного лука!
• Очень универсальный , потому что можно подавать разными способами (представьте себе хлопья в салатнице с остывающим огурцом и мятным соусом / соусом из йогурта, в остром тако с индийским лососем или нарезать на кусочки кусочки и перемешайте его с пастой в прекрасном сливочно-травяном соусе!)
• Пряный и слегка острый , и порадует ваши вкусовые рецепторы ВСЕМИ своими удивительными ароматами !
• Так невероятно хорош для вас ! Лосось богат омега-3 жирами , которые помогают уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца и мозга.И вам нужно откуда-то получать омега-3, потому что наш организм не может естественным образом производить жиры омега-3.
• Бонус: Это также естественно без глютена и без молока , так что все за вашим столом будут счастливы!

Готовы к тому, чтобы этот острый индийский жареный лосось вошел и изменил вашу жизнь?

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСТРОГО ИНДИЙСКОГО ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ

Чтобы приготовить жареный лосось с индийскими специями, вам понадобится ..

• Филе лосося: Без костей и с кожей.Не волнуйтесь, если вам не нравится есть кожицу. Вы сможете легко удалить его после приготовления или просто съесть рядом. Но я настоятельно рекомендую оставить его включенным во время процесса приготовления, потому что он сделает ваш лосось более ароматным, а также предотвратит подгорание или пересыхание рыбной мякоти. Вам понадобится четыре филе — у меня было около 120 граммов каждое.
• Кошерная соль: Я использую грубую кошерную соль, но вы можете заменить ее поваренной солью и просто использовать половину рекомендуемого количества.
• Черный перец: Свежемолотый будет намного лучше, чем крупноизмельченный продукт в бутылках. Но в крайнем случае подойдет и крупный молотый перец в бутылках.
• Имбирно-чесночная паста: Она продается в небольших баночках и продается в индийских продуктовых магазинах, а также в некоторых крупных супермаркетах. Если вы используете отдельные бутылки с имбирной пастой и чесночной пастой, используйте по одной столовой ложке каждого. Кроме того, вы можете приготовить себе имбирно-чесночную пасту, смешав их в равных количествах с небольшим количеством масла в мини-блендере.Вы также можете мелко нарезать свежий имбирь и чеснок или раздавить крупно нарезанные кусочки в ступке и пестиком.
• Гарам масала: Купленное в магазине — это хорошо, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса. Ознакомьтесь с моим простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.
• Молотый тмин
• Порошок кориандра
• Порошок куркумы
• Молотый кайенский перец: По вкусу. Не стесняйтесь опускать это, если хотите сделать его мягким.
• Порошок чили: То же самое. Я использовал порошок мексиканского острого чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.
• Цветной порошок тандури: Для придания филе красивого яркого красновато-оранжевого цвета. Если хотите, можете использовать каплю красного пищевого красителя. Или оставьте его полностью, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус.
• Лимонный сок: Свежевыжатый, пожалуйста, как всегда.
• Вода: Совсем немного, чтобы помочь сформировать пастообразную консистенцию маринада.
• Для подачи (по желанию): Ломтики огурца, дольки лимона, нарезанный красный лук, нарезанный кориандр (для украшения), гарнир, вареный рис и т. Д.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ НА ПАНЕ

Чтобы приготовить этот острый индийский жареный лосось, все, что вам нужно сделать, это…

Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.

Приготовьте маринад: Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большом количестве. миска для смешивания.Смешайте ложкой до однородного состояния.

Замариновать лосось: Положить филе лосося в чашу для маринада и ложкой распределить и равномерно покрыть смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.

При хранении в холодильнике на ночь выньте чашу с филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: этот шаг можно пропустить, если маринование длится менее часа.)

Приготовьте лосось: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде 3-4 минуты. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.

(Вы можете заметить почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь.«Подгоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы, чтобы перевернуть и подрезать края филе — примерно 15-20 секунд для каждого боковая сторона. После того, как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 62.8 ° С. Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)

Подавать !: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выдавить их. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!

Полное количество ингредиентов и инструкции в таблице рецептов ниже.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЛОСОСЬ?

Время приготовления зависит от толщины филе лосося.FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C . Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и по вашему усмотрению.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, который работает безупречно — Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью можно быстро получить точные показания, поэтому обязательно проверьте его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием.

МОГУ ЛИ Я ЗАПЕЧАТЬ ЛОСОСЯ ВМЕСТО?

Если вы хотите испечь острое филе индийского лосося, предварительно нагрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C. Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем.По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги.

Задвиньте противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ

Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления. Но вы определенно можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновке пару минут, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.

При этом я иногда делаю это в воскресенье вечером для приготовления еды, а в течение недели ем лосось с салатом и рисом на ужин или обед.Острый индийский лосось по-прежнему невероятно вкусен и ароматен в среду вечером, хотя я приготовил его в воскресенье!

ДРУГИЕ СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ОСТРЫМ ИНДИЙСКИМ ЛОСОСЕМ

Самое замечательное в этом остром индийском жареном лососе — это то, что вы можете наслаждаться им разными способами! Вы можете приготовить и разделить филе лосося (если хотите, оставить кожу) вилкой. Затем сделайте несколько:

• Тако
• Салатники (с зеленью и начинкой по вашему выбору, а также с легким мятным чатни и заправкой из йогурта с чесноком и травами.) ← Индийская / фьюжн-нирвана на обед. 😇
• Бутерброды (или эпические, наполненные начинкой гамбургеры!)
• Обертки

Или нарежьте филе на небольшие кусочки и используйте их, чтобы бросить…

Это всего лишь несколько идей, но не бойтесь проявлять творческий подход!

БОЛЬШЕ ИНДИЙСКИХ ИЗБРАННЫХ

Ищете еще аппетитные индийские рецепты на ужин или следующую вечеринку? Ознакомьтесь с некоторыми из моих проверенных и верных фаворитов!

СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездной оценкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

Острый индийский жареный лосось

★★★★★

5 из 2 отзывов

Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !

• Автор: Lavina
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 8
• Общее время: 18 минут
• Доходность: 4 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Сковорода
• Кухня: Индийская

Состав

• 4 филе лосося без костей, без кожи (около 120 грамм / 4–5 унций.на филе)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 3 / 4–1 чайная ложка свежемолотого черного перца, по вкусу
• Имбирно-чесночная паста, 2 TBLS (используйте по 1 TBLS каждой, если используете отдельные флаконы для имбирной пасты и чесночной пасты)
• 2 TSP Garam Masala (можно купить в магазине, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса)
• 1 ТСП молотый Тмин
• 1 TSP порошок кориандра
• 1.5 TSP Куркума в порошке
• 1 — 1,5 чайных ложки молотого кайенского масла, по вкусу
• 1/2 — 1 чайная ложка порошка чили по вкусу (я использовала порошок мексиканского острого перца чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.)
• 1/2 TSP Tandoori Color порошок (вместо него можно использовать каплю красного пищевого красителя или не использовать его, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус)
• 2 TBLS свежевыжатого лимонного сока
• 1 TBLS воды
• 2 TBLS оливкового масла (или любого другого растительного масла) — для жарки
• Для подачи (по желанию): Нарезанный красный лук, нарезанный огурец, дольки лимона, нарезанный кориандр и / или листья мяты, гарнир, приготовленный на пару рис и т. Д.

Инструкции

1. Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
2. Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большой миске. Смешайте ложкой до однородного состояния.
3. Добавьте филе лосося в чашу для маринада и ложкой равномерно распределите смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
4. Выньте емкость для филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: пропустите этот шаг, если маринование длится менее часа.)
5. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде 3-4 минуты. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.(Вы заметите почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь. «Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления по мере необходимости.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы. перевернуть и поджарить края филе — примерно 15-20 секунд на каждую сторону. После того, как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 63 ° C *). Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе.Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
6. Подавать: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!

Банкноты

1. Как узнать, готов ли ваш лосось: Время приготовления будет зависеть от толщины филе лосося. FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C.Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и по вашему усмотрению. Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.
2. Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C.Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем. По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
3. Вперед: Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но вы можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновой печи в течение минуты или двух, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
4. Приготовление еды: Вы можете приготовить это в воскресенье вечером для приготовления еды и съесть лосось с салатом и / или рисом на ужин или обед в течение недели.Острый индийский лосось по-прежнему будет невероятно вкусным и ароматным в среду вечером, даже если вы приготовите его в воскресенье!
5. Другие способы полакомиться лососем: Вы можете попробовать острый индийский лосось в тако, салатниках, сэндвичах (или гамбургерах), обертках и т. Д. Или нарезать лосось на небольшие кусочки и наслаждаться с пастой, лапшой или поверх наанзы (наан пиццы!).

Питание

• Размер порции: 1 филе лосося
• Калорий: 186
• Сахар: 2 г
• Натрий: 748.8 мг
• Жиры: 6,1 г
• Насыщенные жиры: 1,1 г
• Ненасыщенные жиры: 2,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 4,6 г
• Волокно: 1,1 г
• Белок: 27,2 г
• Холестерин: 61,2 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Способы приготовления лосося — Жарка на сковороде — Приготовление на гриле

Самое главное — это уже сделано?

Идеально приготовленная рыба — это сочная, ароматная и сочная рыба. Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат. Чтобы приготовить рыбу идеально, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока в середине еще есть полупрозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут.Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она дойдет до стола, она будет сухой.

Через 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово. Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда».)

Сковорода для жарки

Если сейчас не сезон гриля, и я готовлю для 2 человек, я почти всегда жарю лосося на сковороде.Это быстро и легко и занимает всего 6-8 минут. Добавьте салат или зелень и немного риса, и через 20 минут вы сможете вкусно поесть. Кто сказал, что здоровое питание не может быть легким? Одна из многих вещей, которые мне нравятся в нашем лососе, — это то, насколько просто его можно приготовить, и при этом он будет восхитительным. Для приятного вкуса не нужен соус или сыр. С высококачественными ингредиентами все, что вам действительно нужно, это немного оливкового масла, соли и перца, и готово!

• Разогрейте сковороду до средне-высокого уровня.
• Промойте и высушите филе.Натереть оливковым маслом, солью и приправами.
• Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее оливковое масло.
• Поместите КОЖУ лосося СТОРОНОЙ ВВЕРХ и установите таймер на 3 минуты.
• Всегда начинайте кожицей вверх, потому что сухие специи на мякоти могут подгореть, если их готовить более 3 минут.
• Переверните, немного убавьте огонь (примерно до среднего) и накройте сковороду крышкой.
• Установите таймер еще на 3 минуты. Если это более толстый кусок, и это не делается через 3 минуты после переворачивания, установите таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов.Если это более тонкий кусок, для его приготовления может потребоваться всего 2 минуты после переворота.

Личные правила приготовления на гриле Хайди

Когда я готовлю на гриле, я делаю лосось своим главным приоритетом. Я знаю, это может показаться глупым, но я даже не люблю разговаривать с кем-нибудь, пока у меня есть рыба на гриле. Готовится быстро, и его очень легко пережарить. Я люблю выпить бокал вина и поставить таймер. Я начал это «правило таймера», когда чуть не переварил 6 фунтов лосося на званом обеде.Я выпил несколько напитков, был глубоко в разговоре и чуть не испортил ужин. Если что-то подобное случится с вами, что бы вы ни делали, не указывайте всем на то, что лосось пережарен. Большинство людей все равно будут думать, что это вкусно, и, вероятно, даже не заметят, если он немного переварен, если вы не укажете на это.

Наконечники для гриля

Это наши любимые блюда. Лосось терияки на гриле, свежий зеленый салат и рис с посыпкой нори (приправленные морскими водорослями). Легкое, легкое и простое, это блюдо всегда нравится публике.Вы можете найти мой суперпростой рецепт терияки на странице рецептов.

Подготовка гриля:

• Рыба лучше всего готовится на среднем огне.
• Перед приготовлением убедитесь, что гриль горячий.
• Обильно смажьте решетку маслом непосредственно перед приготовлением.

Приготовление лосося на гриле:

• Нарежьте филе на порции размером с муку перед приготовлением на гриле.
• Если вы планируете жарить на гриле целое филе, я предпочитаю отрезать хвостовую часть и жарить ее отдельно, так как она готовится быстрее, чем остальное филе.Я обычно кладу хвостик на несколько минут после основного филе, чтобы все сразу снялось с гриля.
• Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением на гриле.
• Положите на гриль кожу лосося вниз. Нет необходимости переворачивать.
• Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых переносных грилей с тонкими решетками, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «налипающей паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте.
• Гриль примерно 8 минут на дюйм толщины.
• При снятии с гриля пропустите лопатку между мясом и кожей и легко снимите. Кожица прилипнет к решетке, и ее можно будет удалить позже.
• Если кожица хрустящая, но не обгоревшая, мы любим ее съесть. Он наполнен омега-3 и довольно вкусен.

Дополнительные возможности приготовления

Выпечка

1. Разогреть духовку до 400 F.
2. Поднять филе и обсушить.
3. Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
4. Для облегчения очистки застелите противень пергаментной бумагой.
5. Выпекать 8-12 минут в зависимости от толщины.

Жаркое

1. Разогрейте жаровню до средне-высокой.
2. Поднять филе и обсушить.
3. Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
4. Для облегчения очистки выстелите неметаллическую посуду пергаментной бумагой.
5. Жарить на расстоянии 4-6 дюймов от нагревательного элемента.
6. Жарить 5-7 минут или до готовности лосося. Не нужно переворачивать.

Браконьерство

1. Доведите жидкость для варки до кипения в глубокой сковороде или кастрюле.
2. После закипания убавьте огонь до кипения.
3. Добавить лосось и варить 6-8 минут в зависимости от толщины.

Рецепт жареного стейка из лосося | Блог Healthy Recipes

Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если его приправить шалфеем и приготовить на сливочном масле.Это вкусное и, казалось бы, модное блюдо ресторанного уровня, которое на самом деле очень легко приготовить, что делает его идеальным выбором для ужина в будние дни.

Лосось — мой большой фаворит. Он очень жирный и очень ароматный. Я обычно предпочитаю ее нежирной белой рыбе, хотя запеченная треска тоже превосходна.

В этом простом рецепте, идеально подходящем для ужина в будние дни, масло и шалфей придают чудесный аромат и без того восхитительной рыбе. И мне нравится, как легко это сделать — он буквально готов всего за 15 минут, от начала до конца.Вы не можете победить это!

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Стейки из лосося : Я обычно покупаю их в Whole Foods. По возможности я стараюсь покупать выловленного в природе экологически чистого лосося.

Морская соль и черный перец: Свежемолотый черный перец обладает лучшим вкусом. А если вы решите использовать более крупную соль (например, кошерную соль), вы можете использовать ее немного больше.

Шалфей сушеный : Убедитесь, что он свежий! Это важная часть рецепта, и несвежая специя может легко испортить блюдо. Из печального опыта …

Несоленое масло : Я использую его для жарки. Также можно использовать оливковое масло. Но масло добавляет чудесный аромат, так что я обычно использую его.

Инструкции

Как приготовить стейки из лосося? Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Ваш первый шаг — приправить рыбу штук специями.

Затем вы, , обжариваете их на сливочном масле , пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся. Это займет около трех минут на каждую сторону. В какой-то момент вам, вероятно, придется снизить огонь со средне-сильного до среднего.

Совет эксперта: время приготовления

Обратите внимание, что этот рецепт был написан для стейков объемом 6 унций. Если у вас большие, вам нужно будет жарить их дольше, возможно, по 4-5 минут на каждую сторону. Но затем уменьшите огонь до среднего или даже до средне-слабого через первые 3 минуты.

Часто задаваемые вопросы

Стейк из лосося — это нарезка лосося целиком, включая кости. Напротив, филе лосося — это разрез, который вы получаете, когда разрезаете рыбу вдоль, в стороне от кости.

«Лучшего» метода не существует! Мне нравится обжаривать, как и здесь; запеченный — ознакомьтесь с этим рецептом запеченного лосося; лосось на гриле получается сочным и ароматным; Лосось пашот вкусный и сочный.А еще отлично в жареном — вот хороший рецепт жареного лосося.

Лосось полностью готов, когда его цвет меняется с полупрозрачного на непрозрачный. Его внутренняя температура, измеренная термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть (не касаясь кости), должна достигать 135 ° F. Хотя следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части рыбы.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вы можете использовать тот же рецепт для приготовления филе лосося на 6 унций. Однако, в зависимости от их толщины, их, возможно, придется готовить в течение более короткого времени.
• Не стесняйтесь добавлять больше специй! Чесночный порошок — очень хорошее дополнение. А для совершенно другого вкусового профиля приготовьте кусочки рыбы на оливковом масле вместо сливочного и приправьте их копченой паприкой и небольшим количеством молотого тмина.

Рекомендуемые стороны

Это очень универсальное основное блюдо. Хорошо сочетается практически с любым гарниром. Я часто подаю его с суфле из тыквенных орехов и тушеным шпинатом.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

Разогревайте их очень осторожно, чтобы они не высохли. Я обычно разогреваю их в микроволновке под крышкой на 50% мощности.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка рецептов

Жареный стейк из лосося

Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если его приправить шалфеем и обжарить на масле. Это восхитительное блюдо, которое к тому же очень легко приготовить!

Время приготовления5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порции: 2 порции

Калорийность: 364 ккал

ИНСТРУКЦИЯ стейки из лосося с обеих сторон посыпьте солью, перцем и шалфеем.

ПРИМЕЧАНИЯ

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 1 стейк из лосося | Калории: 364 ккал | Белок: 36 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 411 мг

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Лучший жареный лосось — Kim’s Cravings

Я так рад поделиться своими советами по приготовлению одного из моих самых любимых рецептов и лучшего жареного лосося, который вы когда-либо пробовали.Этот лосось очень вкусный, быстрый и ароматный.

Лосось легко переваривается или недоваривается. Но с моей простой техникой приготовления вы сможете подавать идеального лосося прямо дома — чудесно хрустящего и обжаренного снаружи и полностью прожаренного до совершенства внутри.

Этот супер простой жареный лосось — тот, в который вы будете копаться снова и снова. Он достаточно простой для быстрого семейного ужина, но настолько потрясающе вкусен, что вы захотите поделиться им и для особых случаев.Используйте его в салатах, пастах, тако или вместе с жареными овощами.

Начните с дикого выловленного аляскинского лосося, потому что это экологически безопасные методы рыбной ловли, более низкий уровень токсинов и более крепкий вкус. Его можно легко найти на стойке с морепродуктами в бакалейной лавке. Вы также можете использовать быстро замороженный лосось, который даст такой же вкусный результат, как и свежий. Я покупаю в Costco огромный мешок замороженного дикого выловленного аляскинского лосося по отличной цене.

Затем лосось натирают вашей любимой приправой.Мой последний выбор — это приправленная солью с лаймом и чили от Trader Joe’s. Этот продукт великолепен для всего, от мяса до овощей. Мы также часто используем приправу для тако или мою домашнюю пасту.

Вы можете дать втирке некоторое время, чтобы она застыла на рыбе. Но, честно говоря, в этом нет необходимости. Я часто готовлю лосось сразу после того, как добавляю натер, и он такой же вкусный.

Этот вкусный лосось может соперничать с любым лососем, который я когда-либо ел в ресторане, и это тоже очень просто — накройте, приготовьте, откройте, переверните и приготовьте еще немного.Это так просто, но в результате получается лучшая текстура, сочность и аромат. Попробуйте, и я знаю, что вашей семье он понравится так же, как и моей! Это лосось:

Супер ароматный
Богатый белком
Здоровое сердце
И так вкусно

Этот жареный лосось идеально подходит для приема гостей или когда вам нужно быстро сытное, но при этом полезное блюдо. Это настоящий угодник публики!

Этот лосось великолепно подается с овощами, запеченными в духовке, но он также особенно хорошо сочетается с моим любимым салатом для детоксикации, который можно увидеть на этих фотографиях.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением. Также обязательно отметьте фото # кимскравинги в Instagram! Наслаждайтесь, друзья!

Лучший жареный лосось

Выход: 2 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 13 минут

Обжаренный на сковороде лосось позволяет приготовить еду в будние дни, достаточно простую для самых загруженных ночей, но при этом достаточно элегантную для развлечения.

• В сковороду с антипригарным покрытием добавьте около ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима или сбрызните большим количеством кулинарного спрея; нагрев до средне-сильного.

• Пока сковорода нагревается, натереть семгу с приправами.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте лосося, мясной стороной вниз, накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут. Переверните лосось и готовьте рыбу полностью (без крышки) еще примерно 5 минут. Вы можете проверить середину лосося вилкой, чтобы убедиться, что она нагревается и начинает расслаиваться. (Этот момент был идеальным — вы не хотите переваренного лосося, и он будет продолжать готовиться даже после снятия с огня.) *

• Подавайте лосось с жареными овощами, салатом или используйте его для приготовления пирогов из сладкого картофеля и лосося. рыбные тако.

* Если филе лосося очень толстое, приготовьте его еще 1-2 минуты.
* При желании вы можете натереть лосось приправой, накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 30 минут до одного дня.

Автор: Ким Ли

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порция: 0,5 фунта лосося, калорийность: 120 ккал, белок: 14 г, жиры: 6,7 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 39 мг, натрий: 31 мг, калий: 347 мг, кальций: 10 мг, железо: 0.5 мг

Обжаренный лосось с ананасом карри

Лосось, приправленный на ранчо

Тако с обжаренным лососем и кремом из авокадо

Есть над чем подумать….

Любите лосось? Как ты любишь его готовить?

Жареный лосось на сковороде

На главную »Морепродукты» Жареный лосось

отправлено Любомира Февраль 27, 2019

Легкий обжаренный лосось на сковороде — готов менее чем за 10 минут, для здорового и легкого ужина в будни.Просто приготовить, заправить только солью, черным перцем, чесноком и укропом (по желанию). Подавать с любимым салатом или овощным гарниром.

Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде был первоначально опубликован в июне 2014 года. Я обновил фотографии и создал небольшое видео, чтобы показать вам, как я его готовлю.

Это, безусловно, мой любимый и самый простой способ приготовления лосося. Он работает как с рыбой без кожи, так и с кожей.

Он получается нежным, прекрасно прожаренным, с хрустящей корочкой и прекрасным вкусом.Вкус, который вы получаете от обжаривания, не сравнить с ароматом лосося, запеченного в духовке или пашот.

Этот обжаренный лосось идеально подходит для людей, соблюдающих кето-диету с низким содержанием углеводов, поскольку он содержит хорошие жиры.

Что такое поджаривание на сковороде?

Обжарка на сковороде — это техника приготовления, при которой вы готовите мясо, рыбу или овощи на очень горячей сковороде с маслом или без него. Я рекомендую разные способы обжаривания разных продуктов. Обжарка предназначена для придания аромата. Когда мясо касается горячей сковороды, оно быстро начинает карамелизироваться и образует красивую корочку, при этом приобретая интенсивный вкус.

Сегодня я делюсь своим любимым способом поджарить лосося, это очень быстро и просто!

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления обжаренного лосося на сковороде?

• Филе лосося — без кожи или без кожи, вы можете использовать атлантическую, нерку, кижуча или даже лососевую форель
• соль
• черный перец
• чеснок (порошок или прессованный свежий чеснок)
• Укроп сушеный, свежий или замороженный
• масло (оливковое или растительное)
• лимонный сок (по желанию)

Как приготовить обжаренный лосось?

С какой стороны готовить в первую очередь филе лосося? Кожа на стороне или стороне без кожи?

Я считаю, что это личное предпочтение.Я слышал, что если сначала приготовить шкурку боком, она сморщится, и это правда. Для меня это не проблема, и гораздо легче повернуть, вставив шпатель под кожу, чем если вы сначала сделаете поверхность без кожи.

Нагрейте масло в сковороде на умеренно сильном огне в течение 2-3 минут.

Добавить лосось кожей вниз. Приправить солью, черным перцем, чесночным порошком. Сверху выложить укроп. Варить 2 минуты.

Осторожно переверните рыбу лопаткой. Теперь вы можете приправить кожу только солью.

Готовьте 1-2 минуты, затем снимите сковороду с огня. Дайте лососю остыть внутри в течение 2 минут, затем переложите на тарелку.

Советы по приготовлению идеального обжаренного лосося на сковороде:

• Вынести лосося комнатной температуры, достать из холодильника за 20 минут до приготовления.
• Покупайте рыбу хорошего качества, желательно дикую, не содержащую большого количества жира.
• Кожа лосося работает лучше, чем лосося без кожи.
• Используйте хорошую сковороду, которая равномерно нагревается.Убедитесь, что сковорода и масло горячие. Вы можете использовать оливковое масло, но если вас беспокоит более низкая точка копчения оливкового масла, используйте растительное масло. Лично я люблю жарить мясо в хорошо нагретой чугунной сковороде без масла, но когда дело доходит до рыбы, масло нам действительно нужно.
• Не пережаривайте рыбу. Приготовление в основном происходит со стороны кожи — около 3 минут, а затем готовят на стороне без кожи в течение 2 минут. Если вы беспокоитесь о том, что рыба недожарилась, вы можете оставить ее на сковороде подальше от горелки и накрыть сковороду крышкой на 5 минут.Это поможет приготовить рыбу дальше.

С чем подавать обжаренного лосося?

Еще рецепты с лососем:

Количество порций: 2

Жареное филе лосося на сковороде — легко приготовить, с низким содержанием углеводов, идеально подходит для быстрого перекуса.

• 2 6 унций филе лосося
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка укроп нарезанный — свежие или замороженные
• 1 чайная ложка лимонный сок — по желанию

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2 минут.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, а затем добавьте лосось кожей вниз, если вы используете кожу для лосося.

2. Приправить солью, перцем, чесночным порошком и посыпать укропом. (Примечание: пока вы можете оставить укроп без укропа и просто использовать его для украшения приготовленного лосося.

3. Готовьте 3 минуты, затем переверните. Варить 2 минуты с другой стороны. Снимите с огня, оставьте на сковороде 5 минут, затем подавайте. Лосось нужно делать, когда он легко отслаивается вилкой.

4. Перевод на тарелки. Полить сверху лимонным соком.

Курс: Основной

Кухня: Американец

Информация о питании

Углеводы, г: 

Соус терияки является классической жидкой приправой японской кухни. Соус терияки часто путают с обычным соевым соусом из-за схожести цвета, но оттенок соуса терияки гуще и насыщенней. Название соуса состоит из двух японских слов: тери – «блестеть» и яки – «жарить». Действительно, блюда, пожаренные с добавлением соуса терияки, получаются именно блестящими. При жарке соусом терияки принято поливать блюдо, но можно использовать соус и как маринад, он изрядно размягчает мясо и птицу.

Калорийность соуса терияки

Калорийность соуса терияки составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса терияки

Химический состав соуса терияки включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В12, С и РР, а также калий, кальций, магний, селен, медь и марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.

Классического рецепта соуса терияки не существует, основной состав ингредиентов таков: соевый соус, мирин (рисовое сладкое вино), чеснок, имбирь и рыбный соус. Мирин часто заменяют саке с добавлением мёда или коричневого сахара, или белым сладким вином, а также вермутом. Соответственно, вкус готового соуса будет различаться. Рыбный соус можно найти на полках наших магазинов, но при его отсутствии просто исключить этот компонент.

Полезные свойства соуса терияки

Соус терияки считается необыкновенно полезным для организма человека. Он улучшает пищеварение, аппетит, благотворно влияет на нервную систему, умственную способность, нормализует давление, а также служит профилактическим средством от онкологических заболеваний, препятствует развитию нервно-дегенеративных патологий, таких, как болезнь Паркинсона.

Противопоказания соуса терияки

Противопоказано злоупотреблять соусом терияки при болезнях почек, гипертоникам. Исключить из рациона следует продукт людям с язвой желудка, панкреатитом, уронефритом, циститом и сахарным диабетом.

Соус терияки в кулинарии

Соус терияки в домашних условиях совсем несложно приготовить. Для этого растереть чеснок, специи и молотый имбирь, залить соевым соусом и мирином в равных пропорциях, прогреть и варить 20 минут на небольшом огне (калоризатор). Хранится соус терияки только в холодильнике и очень недолго, потому что не содержит консервантов.

Каждый может внести в рецепт приготовления соуса терияки свою лепту, добавив апельсин и кунжут, или ананас с гвоздикой. Соус терияки приветствует эксперименты, поэтому ваши привычные блюда зазвучат по-новому.

Соус терияки идеально подходит как к мясу, так и к рыбным блюдам, и к тушеным овощам.

Соус терияки Heinz — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Соус терияки – это классический соус японской кухни, который традиционно используется для обжарки блюд, или подается с рисом, рыбой и овощами. Соус терияки Heinz – это адаптированная версия для европейского потребителя. Он также изготовлен на основе соевого соуса и сахара с добавлением имбиря. Соус имеет приятный карамельный цвет, однородную текстуру, сладко пряный вкус соевого соуса с имбирем. Упакован в герметичный пластиковый пакет с отвинчивающейся крышкой. Такой соус может стать отличным дополнением к обедам и ужинам. Поможет разнообразить ваше меню.

Калорийность соуса Heinz терияки

Калорийность соуса терияки Heinz составляет 180 ккал на 100 грамм продукта.

Состав соуса терияки Heinz

В состав соуса Heinz терияки входят следующие ингредиенты: сахар, вода, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница и соль), уксус натуральный, загустители (крахмал кукурузный, камедь ксантановая), соль, регулятор кислотности кислота молочная, ароматизаторы натуральные (содержат сою и пшеницу), имбирь, краситель сахарный колер IV. Продукт содержит глютен.

Польза и вред соуса Heinz терияки

На первом месте в составе соуса терияки от Хайнц стоит сахар, и это не случайно. Как мы знаем, все ингредиенты в составе производитель обязан указывать по убыванию, то есть на первом месте всегда стоит ингредиент, которого в продукте больше всего. Тем, кто стремится отказаться от добавленного сахара в своем рационе, такой соус не подойдет. Также производитель предупреждает нас о наличии глютена в составе, на это стоит обратить внимание аллергикам. Противопоказан соус терияки при заболеваниях ЖКТ. Польза соуса Heinz терияки заключается в том, что он усиливает выработку желудочного сока, тем самым ускоряя пищеварение, благоприятно воздействует на нервную систему.

Если включать соус терияки в свой рацион в разумных количествах и не на постоянной основе, при отсутствии противопоказаний, он не нанесет вреда.

Соус Heinz терияки в кулинарии

Соус терияки Heinz создан для того чтобы раскрасить привычные блюда новыми оттенками вкуса. Он подойдет к мясу и рыбе, овощам и рису. В нём можно обжаривать и мариновать, а также добавлять в свежие листовые салаты для пикантности.

Рецепт соус терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Соус Терияки [Костровок]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Соус Терияки [Костровок] составляет 240 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соус Терияки – калорийность, цена и доставка – Макдоналдс в России

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «ТелекомЭкспресс» зарегистрированному по адресу 127273, Москва, ул. Отрадная, д 2Б, стр. 7, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

Соус Терияки Махеевъ — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Рецепт приготовления лапши с соусом терияки

Здравствуйте, дорогие друзья проекта «Диета Похудей»!

Сегодня мы рассмотрим, как готовится одна из разновидностей восточноазиатского удона — лапша с соусом терияки. Лапша терияки, рецепт которой довольно прост, — это популярное блюдо японской кухни, которое, как и рамен, может выступать в качестве фастфуда.

Лапша терияки: рецепт

Терияки – это способ обжарки продуктов в специальном сладком соусе вплоть до их карамелизации. Лапша терияки – это макароны с разными добавками, обжаренные в соусе, который делается из сакэ, мирина, сахара и соевого соуса.

Лапша терияки, рецепт которой мы публикуем, готовится из следующих продуктов:

• Лапша Удон* — 1 уп.
• Оливковое масло — 2 ч.л.
• Куриное филе — 0.3 кг
• Морковь — 75 г
• Зелёный лук — 50 г
• Соус Терияки — 1/2 ст.

* Удон – японская пшеничная лапша, используемая для приготовления одноимённого блюда.

Лапша с соусом терияки: пошаговый рецепт

1) Отвариваем удон для лапши терияки по рецепту на пачке — от 3 до 5 минут.

Отвариваем лапшу

2) Нарезаем зелёный лук. Вкусная лапша терияки получается при добавлении тонко шинкованной моркови, ростков фасоли и консервированных побегов бамбука, но вы можете использовать и другие имеющиеся у вас овощи.

Режем овощи для лапши терияки

3) Мелко режем мясо – лапша с соусом терияки делается и с грудкой, и с более жирным мясом, к примеру, окорочком.

4) Смазываем вок или сковороду растительным маслом.

5) Обжариваем овощи для лапши терияки (морковь, ростки фасоли, побеги бамбука и лук) около минуты.

Обжариваем овощи около минуты

6) Добавляем на сковороду немного растительного масла и жарим куриное филе вместе с овощами.

7) За несколько минут до готовности лапши терияки по рецепту добавляем в неё сладкий соус и перемешиваем содержимое сковороды. Необходимый для лапши соус терияки можно приготовить в домашних условиях только при наличии редких ингредиентов, поэтому лучше купить его в готовом виде.

8) Обжариваем мясо с овощами несколько минут на слабом огне.

9) Добавляем на сковороду лапшу и перемешиваем её с соусом.

10) Жарим лапшу с терияки по рецепту ещё несколько минут, после чего снимаем сковороду с огня.

В готовую лапшу с соусом терияки перед подачей можно добавить по вкусу немного соевого соуса.

 Лапша терияки: калорийность

• Лапша (50 г) — 168.5 ккал
• Масло оливковое (14 г) — 125.72 ккал
• Куриное филе (0.3 кг) — 330 ккал
• Морковь (75 г) — 24 ккал
• Лук зелёный (50 г) — 9.5 ккал
• Соус терияки (100 г) — 89 ккал.

Калорийность 100 г лапши с соусом терияки: 127 ккал.

Альтернативный рецепт лапши с соусом терияки

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Здоровый домашний соус терияки — Slender Kitchen

Здоровый домашний соус терияки, приготовленный из натуральных ингредиентов, которые у вас уже есть. Лучше для вас, чем купленное в магазине и готовое за 10 минут. Перейти к рецепту

39 КАЛОРИЙ 10 г УГЛЕВОДОВ 0 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

2 Зеленый

2 Синий

2 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт полезного домашнего соуса терияки

Полезный соус терияки, который на вкус лучше, чем купленный в магазине, и не содержит ингредиентов, которые вы не можете произнести.Он отлично подходит для жаркого, в качестве маринада, с жареной курицей или овощами, а также с салатами и роллами в азиатском стиле. Нам очень нравятся эти куриные фрикадельки терияки.

Мне всегда нравился соус терияки. Липкий, сладкий, пикантный соус, на мой взгляд, делает все на вкус лучше, и это то, что у меня почти всегда есть под рукой, чтобы замариновать мясо, быстро приготовить жаркое и полить азиатские блюда. Однако, пытаясь сосредоточиться на том, чтобы есть больше цельных и натуральных продуктов, я быстро понял, что мои любимые магазинные версии наполнены кукурузным сиропом и всевозможными ингредиентами, которые я даже не могу произнести.

К счастью для нас, удивительно легко приготовить дома полезный домашний соус терияки, который по вкусу не хуже, чем в магазине, даже лучше. Все, что вам нужно, это немного соевого соуса, ананасового сока, кукурузного крахмала, меда, рисового уксуса, чеснока и имбиря — ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть дома. Примерно через десять минут у вас будет густой сладкий и соленый соус терияки, который можно использовать практически с чем угодно.

Как приготовить домашний соус терияки?

На самом деле существует множество различных рецептов соуса терияки, от очень простых до суперсложных.Этот рецепт находится где-то посередине, но стоит дополнительных усилий. Это так хорошо и намного лучше, чем в бутылках. Вот основные ингредиенты для приготовления соуса терияки. Вот что вам нужно:

• Ананасовый сок не является типичным ингредиентом, но придает сладость и привкус соусу терияки.
• Соевый соус с пониженным содержанием натрия помогает контролировать уровень натрия. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты, чтобы еще больше снизить уровень натрия.
• Вода
• Мед (или коричневый сахар) — более полезный вариант для подслащивания соуса терияки.Вы также можете использовать коричневый сахар, белый сахар или кленовый сироп.
• Рисовый винный уксус придает соусу некоторую кислотность и сладость.
• Чеснок для усиления аромата.
• Имбирь для добавления специй.
• Перец не является обязательным, но добавляет пряностей и уравновешивает сладость.
• Кукурузный крахмал нужен только для соуса. Если вы просто используете его в качестве маринада, вы можете не использовать это.
• Все это смешивается в кастрюле и варится, пока не станет красивой и густой.Если вы используете его в качестве маринада, вы можете пропустить дополнительный этап приготовления соуса.

Идеи рецептов

В зависимости от того, как вам нравится ваш соус терияки, вы также можете приправить этот соус, чтобы он был похож на ваш любимый вариант, купленный в магазине. Если вам нравится острый соус, добавьте пасту шрирача или азиатский перец чили. Чтобы соус получился более сладким, добавьте в рецепт больше меда. Если вы любите чеснок или имбирь, подумайте о том, чтобы добавить немного больше. Вы также можете добавить в смесь немного семян кунжута и немного кунжутного масла, чтобы усилить кунжутный аромат.

• Маринад: Я люблю использовать его для маринования курицы, стейка и свинины. Обычно я замариновываю мясо в соусе, прежде чем загустеть. Затем, после того, как я удалю белок, я добавлю оставшийся маринад в кастрюлю с кукурузным крахмалом и сделаю быстрый соус терияки. Я считаю, что мясо впитывает больше аромата с более жидким соусом.
• Жареный картофель: Соус Терияки — отличный вариант для быстрого и легкого перемешивания фри по будням. Обжарьте свой любимый белок с овощами, а затем добавьте все в домашний соус терияки, когда он будет готов.Густой соус покроет белок и овощи, придав им пикантный вкус.
• Салаты и зерновые в азиатском стиле: Я всегда большой поклонник салатов и зерновых, а соус терияки может служить идеальной заправкой. Чтобы дополнить азиатский вкус соуса, я люблю добавлять в салаты и тарелки такие вещи, как эдамаме, ростки фасоли, хрустящая капуста, бок-чой и кешью.
• Глазурь: Терияки — прекрасная глазурь для быстрого приготовления таких белков, как лосось, бифштекс, креветки и куриные бедра.Смажьте белок соусом терияки и приготовьте его при высокой температуре в духовке.
• Салатные обертки: Для быстрого и легкого обертывания салатом, обжарьте фарш из индейки или курицы на сковороде с пакетом упакованной смеси капустного лосося. Как только мясо подрумянится, смешайте его с соусом терияки и заверните в масляный салат, чтобы получился салат, который не хуже любого ресторана.

Ищете более здоровые азиатские рецепты?

Вот некоторые из продуктов, которые я использовал для создания этого рецепта:

• Стеклянные банки для хранения: я делаю много домашних соусов и заправок и люблю использовать эти маленькие стеклянные банки для хранения соусов в холодильнике.

Что такое соус терияки? Происхождение, пищевая ценность и др.

Что нужно знать о соусе Терияки ? Думаю, многие из нас пробовали этот соус раньше, но вряд ли кто-то знает о нем. В этой статье вы можете найти всю информацию о происхождении, заменителях, информацию о питании и часто задаваемые вопросы. Я надеюсь, что наш контент окажется для вас полезным!

Итак, , где же терияки из ? Этот легендарный соус пришел из Японии, не из нынешней страны, а из древней.

Как люди называют соус терияки по-японски веками «до сих пор»? Точный звук «Тэ-ри-я-ки» (кандзи: 照 り 焼 き) — это то, что люди называли этой древней техникой приготовления пищи.

Что означает терияки? «Терияки» относится к технике приготовления (обычно запеченной, жареной) продукта, в который добавляют сладкий маринад. Кроме того, этим именем назван и соус из ингредиентов этого маринада. Его вкус и внешний вид безошибочны.

В наши дни мы видим на рынке множество брендов соуса терияки, и иногда мы задаемся вопросом, из чего сделан соус терияки? Кажется, что это так легко сделать и, возможно, извлечь из этого прибыль.

Сначала ответим на вопрос: из чего делают соус терияки? Если вернуться к истокам, он в основном состоит из четырех ингредиентов: соевого соуса, саке или мирина, меда или сахара и имбиря. Эти четыре основных ингредиента позже были развиты различными культурами и гурманами.

Некоторые бренды и даже обычные фанаты создали свою собственную альтернативу соусу терияки. Иногда в них добавляют соки, чтобы соус был более ароматным. Например, смешанный ананасовый, лимонный или апельсиновый сок.

С другой стороны, некоторые используют чеснок и другие специи, чтобы добавить пикантности соусу терияки. Однако, если вы найдете замену соусу терияки, вы не найдете ее, так как другие соусы имеют разные ингредиенты или смеси, что приводит к разным вкусам.

В наши дни все начинают заботиться о своем здоровье, так как нам нужно укрепить нашу иммунную систему, чтобы избежать вреда от вирусов или болезней нашему телу.Таким образом, покупая или готовя что-то, мы часто проверяем содержание калорий, углеводов, жиров среди прочего.

Что касается калорийности соуса терияки, она обычно колеблется от 20 до 50 в зависимости от ингредиентов и размеров, используемых при приготовлении смеси. С другой стороны, для углеводов в соусе терияки он может варьироваться от 1 до 3 граммов, опять же, в зависимости от пропорций используемых ингредиентов.

Помимо углеводов и калорий, вы также можете увидеть другое содержание в Пищевая ценность соуса терияки .Обычно на этикетке указываются жиры, холестерин, сахар, витамины, кальций и железо.

Тем не менее, чтобы привлечь больше клиентов, большинство брендов помещают на своей этикетке питания соуса терияки самую уникальную характеристику, которой они больше всего хвастаются. Например, они напишут большими буквами «БЕЗ САХАРА» или «БЕЗ САХАРА». Они считают это одним из способов продвижения своей продукции и возможности отличить их от других обычных соусов терияки.

Существуют различные способы использования соуса терияки, которые вы можете узнать из разных рецептов в Интернете.Некоторые используют соус в качестве маринада для различных мясных продуктов, таких как говядина, рыба и курица.

Тем не менее, некоторые предпочитают глазировать еду соусом терияки во время процесса приготовления. Многие повара считают, что от этого вкус еще больше улучшится. Некоторые сначала маринуют мясо, а затем глазируют во время приготовления, чтобы ингредиенты полностью впитали аромат терияки.

Например, вы можете увидеть один из способов использования терияки.(Источник: Youtube-канал шеф-повара Адама Лиау).

Если вы торопитесь, можно просто окунуть мясо прямо в соус терияки. Это самый простой путь для занятых людей, которые любят терияки, но у них мало времени на приготовление еды. Бывают также случаи, когда соус терияки добавляется к таким ингредиентам, как заправка для салатов. Затем они смешивают все ингредиенты, такие как тофу и другие овощи. Этот метод часто используют люди, заботящиеся о своем здоровье или соблюдающие строгую диету.

Мы создали целую статью о том, как приготовить терияки в домашних условиях. Вы можете прочитать статью здесь: Соус Терияки Домашнее, Легкое DIY Пошаговое руководство.

Главное отличие терияки от соевого соуса — это его вкус. Первый ароматнее, слаще, а иногда и острее по сравнению со вторым.С другой стороны, соевый соус в основном соленый.

Что касается текстуры, консистенция соуса терияки более густая, а соевый — водянистый. Кроме того, в зависимости от типов ингредиентов, которые вы использовали, и их размеров, количество калорий в соусе терияки значительно выше, чем в соевом соусе.

>> Узнайте больше о разнице между терияки и другими соусами здесь!

Что касается стиля приготовления, то между хибачи и терияки нет никакой разницы.Обычно их готовят на гриле. Однако большая разница заключается в их соусах.

Блюда хибачи готовятся только с использованием соевого соуса, в то время как блюда в стиле терияки готовятся с его уникальным соусом, обычно более сладким, более ароматным, но все же с соевым соусом.

>> Возможно, вы захотите узнать больше о Teriyaki With & Without, где мы говорим о том, что, если в рецепте терияки есть [ингредиент].

Историки, разбирающиеся в кулинарии, утверждают, что соус терияки впервые был изобретен в Японии в 17 веке.Эти японские повара добавляли соус в другие блюда, которые обычно представляют собой жареное мясо или мясо на гриле.

Позже блюда терияки и соус к ним стали популярными во всем мире, особенно в Соединенных Штатах примерно в 1960-х годах. Теперь он широко известен, и многие рестораны, хотя и не предлагают японской кухни, используют этот соус в своих блюдах.

По мнению многих, вкус соуса терияки достаточно уникален.Это что-то среднее между соленым и сладким, как в смеси меда с соевым соусом. Текстура также между липкой и острой, поскольку он все еще жидкий, но густая консистенция делает соус более изысканным.

Некоторые даже добавляют чеснок и другие специи, чтобы сделать соус более ароматным и острым. Если они захотят скорректировать соус, это зависит от их вкусовых предпочтений.

По данным Министерства сельского хозяйства США, сто граммов соуса терияки эквивалентны 89 калориям.Однако, если вы будете готовить собственный соус, вы можете отрегулировать количество калорий, используя органические ингредиенты или заменители.

Тем не менее, если вы предпочитаете приобретать соус терияки, всегда обращайте внимание на пищевую ценность и проверяйте, сколько калорий в одной порции. Обычно одна порция эквивалентна одной столовой ложке.

USDA утверждает, что вы можете потреблять 16 граммов углеводов или 5% дневной нормы на каждые 100 граммов соуса терияки.Подобно тому, как избегать калорий, вы также можете использовать альтернативы некоторым ингредиентам, чтобы уменьшить потребление углеводов.

Как всегда, если вы предпочитаете покупать соус терияки, обязательно прочтите информацию о питательных веществах на этикетке продукта.

На каждые 100 граммов соуса терияки вы получите 3 833 мг или 159% дневной нормы натрия. Это довольно много. Это причина, по которой вы должны осознавать, как вы измеряете ингредиенты вашего собственного соуса терияки или какую марку соуса терияки вы покупаете.

Некоторые используют только определенное количество соуса терияки, чтобы уменьшить потребление натрия, или используют ингредиенты-заменители.

Независимо от того, создаете ли вы свой собственный соус терияки или собираетесь покупать готовые для чтения, сделанные популярными брендами, вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, такие как польза питания и ингредиенты, которые вы будете использовать.

Знание пищевой ценности и правильных ингредиентов поможет вам определиться с пропорциями или размерами, которые следует использовать при приготовлении собственного продукта.С другой стороны, если вы планируете покупать, эти два фактора помогут вам оценить, будет ли соус, который вы пытаетесь купить, удовлетворить требованиям диеты, которую вы придерживаетесь или поддерживаете.

Самый полезный соус терияки

Не покупайте терияки с высоким содержанием сахара и консервантов и приготовьте ЛУЧШИЙ здоровый соус терияки, который вы когда-либо пробовали. Этот ароматный соус, сделанный из экологически чистых ингредиентов, включая яблочный уксус, свежий имбирь и сырой мед, легко приготовить, и вашей семье он понравится.

Соус Терияки — один из моих любимых блюд для маринования или использования в качестве соуса. Сладкий и острый вкус такой универсальный и восхитительный.

Мне это нравится, и моей семье это тоже нравится. Из-за этого мне просто пришлось приготовить здоровую версию соуса терияки, чтобы мы могли есть его часто, и мне это нравилось.

Возможно, вы видели мой пост о лососе Терияки. Если вы еще не пробовали это сделать, вам нужно. Это блюдо, которое оставляет чувство удовлетворения, но при этом очень полезно для здоровья.И это вкусно!

Этот полезный соус терияки получится великолепным, если вы будете использовать свежие, экологически чистые ингредиенты.

Следуйте этим советам ниже:

• Рецепт требует ½ стакана соевого соуса, поэтому будьте осторожны при покупке марки с низким содержанием натрия.
• Используйте сырой мед вместо пастеризованного, чтобы получить все потрясающие преимущества
• Для лучшего вкуса всегда используйте свежий измельченный чеснок вместо бутилированного.
• Свежий имбирь лучше, чем имбирь в порошке
• Ищите сырой, нефильтрованный органический яблочный уксус при покупке, а также прочтите мой пост о преимуществах яблочного уксуса
• Измельченные хлопья красного перца добавляют соусу немного тепла
• Крахмал арроуроута используется в качестве загустителя для соуса

Крахмал арроуроута — загуститель для соуса, который также придает блеск и шелковистую текстуру.Его всегда следует добавлять в конце рецепта, чтобы он не сломался от чрезмерного нагрева. Я использую крахмал аррорут вместо кукурузного, потому что он содержит больше пищевых волокон и кальция.

Чтобы остатки соуса терияки оставались, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель. Вы также можете заморозить его, опять же в хорошо закрывающемся контейнере.Заморозить до 3 месяцев. Я предпочитаю свежеприготовленный, но если у вас остались остатки, и вы не хотите тратить их зря, вы определенно можете сохранить и разогреть его на потом.

Чтобы приготовить здоровый веганский соус терияки, используйте чистый кленовый сироп в качестве подсластителя вместо сырого меда. Соотношение 1: 1.

Мне нравится этот соус терияки, потому что его очень просто приготовить.Это займет всего несколько шагов, но при этом добавит тонны аромата каждому блюду.

• Используйте кастрюлю на среднем или сильном огне. Смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой, мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, измельченные хлопья красного перца и яблочный уксус.
• Имбирный, чесночный аромат будет восхитительным! В этот момент варить на медленном огне 6-8 минут.
• Не забывайте часто помешивать соус.
• В миске растворите 1 ч. крахмала аррорута в ¾ стакана воды, а затем добавьте в кастрюлю.
• Часто помешивая, варить еще 3-4 минуты. Соус загустеет, и тогда вы поймете, что он готов.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть.

Ищете способ использовать этот сладкий и острый соус? Попробуйте здесь!

Не покупайте продукты в магазине и приготовьте лучший полезный соус терияки, который вы когда-либо пробовали. Этот ароматный соус, приготовленный из экологически чистых ингредиентов, включая яблочный уксус, свежий имбирь и сырой мед, легко приготовить и подходит ко многим блюдам.

Категории: Соус

Сложность: Легко

Ключевое слово: Как приготовить домашний соус терияки

Количество порций: 8

Калорийность: 44 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1/2 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
• 1/4 чашка необработанный мед
• 2 зубчика чеснока рубленый
• 1 1/2 чайная ложка яблочный уксус
• 1/8 чайная ложка толченый красный перец
• 1 чайная ложка аррорут крахмал
• 3/4 чашка вода

1. Для соуса терияки в средней кастрюле смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, яблочный уксус и измельченные хлопья красного перца на среднем или сильном огне, часто помешивая.

2. Пока он нагревается, растворите немного крахмала аррорута в воде в отдельной миске и отставьте.

3. Варить 6-8 минут, часто помешивая, пока не прогреется и не закипит.

4. Добавьте крахмал из аррорута в сковороду и перемешайте.

5. Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая, до загустения.Снимите с огня и дайте остыть.

Пищевая ценность

Лучший полезный соус терияки

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 44 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 533 мг 22%

Калий 34 мг 1%

0 Углеводы

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

Витамин A 9IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

калорий в соусе терияки и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Соус Терияки

Добавьте азиатский колорит в ваши блюда!

Вы знаете, что устали от простой курицы, простой говядины, а теперь даже от простого тофу! Что ж, мы дадим вам то, о чем они просят.Мы собираемся устроить для вас вечеринку в стиле .

А как устроить вкусную вечеринку, спросите вы? Хороший вопрос! Мы сделаем это, раскрыв ваше суперсекретное оружие Skinny Ms., невероятно простой и неизменно вкусный рецепт соуса терияки, вот как. С помощью очень небольшого количества ингредиентов и менее чем за пять минут вы можете создать ощущение вкуса, которое раз и навсегда прекратит вздохи и стоны за обеденным столом. Мы использовали немного легкого соевого соуса и порцию мирина, чтобы придать пикантный аппетитный вкус, который удерживает излишки жира, калорий и холестерина.И вместо того, чтобы упаковывать этот рецепт терияки с множеством рафинированного и обработанного сахара, наше секретное оружие — мед. Мед приносит сладость без обработанных ингредиентов.

Цыпленок будет танцевать в цедре терияки. Говядина станет праздником вкуса терияки. И тофу будет удивляться, что он делал со своей жизнью до того, как появился ваш соус терияки. Серьезно, это так хорошо. Но не верьте нам на слово, попробуйте рецепт соуса «Тощая мисс терияки»! Мы уверены, что отзывы людей, собравшихся за обеденным столом, говорят сами за себя.

• 1 стакан соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана рисового винного уксуса или мирина
• 1 столовая ложка меда или сахара из кокосовой пальмы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайных ложки корня имбиря свежего, очищенного и тертого
• 2 1 / 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды

• Смешайте соевый соус, уксус или мирин, подсластитель, чеснок и имбирь в небольшой кастрюле с 1/4 стакана воды. Довести до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте в кастрюлю.Варить 1 минуту и ​​выключить огонь. Служить.

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 9 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Натрий: 354 мг | Сахар: 1 г |

Ключевые слова Бюджетный, Диабетический, Низкоуглеводный, Быстрый и Легкий

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Получайте рецепты экологически чистого питания, инновационные тренировки и советы по здоровому образу жизни, доставленные прямо на ваш почтовый ящик с нашим информационным бюллетенем ! И еще больше Skinny Ms., проверьте наши Facebook и Pinterest , чтобы быть в курсе!

Нам нужны ваши отзывы! Перейдите в раздел комментариев, чтобы сообщить нам, что вы думаете об этой статье, и расскажите, что вы хотели бы увидеть больше!

Соус терияки без сахара (веганский, с низким содержанием углеводов, кето) Summer Yule Nutrition

Является ли соус терияки кето ? Соус терияки обычно не подходит для кето из-за всего содержащегося в нем сахара.Кроме того, ингредиенты, которые обычно используются для загущения соуса терияки (например, кукурузный крахмал), обычно содержат много углеводов. Попробуйте мой соус терияки без сахара рецепт кето-спина на традиционных терияки. Чтобы приготовить маринад и соус терияки без сахара, нужно всего несколько минут!

Соус Терияки — это соус, используемый в японской кухне. Обычно это делается из соевого соуса, сахара и мирина (разновидность рисового вина).

Западные версии соуса терияки могут содержать коричневый сахар, мед и даже ананасовый сок.Также часто добавляют другие ингредиенты, такие как чеснок и имбирь.

Идея сделать свой собственный соус терияки пришла мне из книги «В основном растения». В их версии добавлен сахар для сладости и кукурузный крахмал в качестве загустителя.

К счастью, очень легко приготовить соус терияки , не содержащий сахара , а также низкоуглеводный и веганский. А главное, вкусно!

Почему это лучший соус терияки? Если вы читали здесь какое-то время, то знаете, я считаю, что ничто не может сравниться с домашним! Более конкретно, вот несколько причин, по которым этот кето-соус без сахара действительно отличный соус:

• Легко приспособить к вашей особой диете: Это уже низкоуглеводный, кето и веганский соус терияки.Вы также можете сделать его без глютена или сои (не пропустите мои советы в разделе часто задаваемых вопросов ниже).
• Низкоуглеводная и низкокалорийная: Если у вас есть цель похудеть, соус терияки без сахара — отличный способ придать вкус блюдам с очень небольшим количеством калорий. Этот соус терияки содержит 45 калорий и 2,5 грамма чистых углеводов на порцию (2-3 столовые ложки).
• Здоровый соус терияки: Когда дело доходит до еды, слово «здоровый» имеет тенденцию означать что-то немного другое для каждого из нас.Одно из преимуществ приготовления собственных соусов заключается в том, что вы можете адаптировать рецепт так, чтобы он был полезен для вас.

Вот список ингредиентов для соуса терияки без сахара:

• Соевый соус с низким или пониженным содержанием натрия
• Несладкий рисовый уксус
• Гранулированный Swerve (сорт белого или коричневого «сахара»)
• Зубчик чеснока, измельченный или измельченный
• Поджаренное кунжутное масло
• Свежий тертый имбирь
• Ксантановая камедь
• Вода

Я использовал ксантановую камедь в качестве загустителя, чтобы приготовить этот соус терияки без кукурузного крахмала.Гуаровая камедь и глюкоманнан — некоторые другие загустители соуса с низким содержанием углеводов.

Я даю несколько сортов Swerve в зависимости от того, насколько сладким вы хотите свой соус терияки. Я использовал ½ столовой ложки Swerve, чтобы сделать его менее сладким. Используйте 1 столовую ложку Swerve для более классического вкуса терияки.

Вы также можете заменить Swerve, который я использовал, на ваш любимый заменитель сахара. Спленда, стевия и монашеский фрукт — некоторые популярные подсластители с нулевой калорийностью, которые можно использовать здесь.

Убедитесь, что вы используете соевый соус с низким или пониженным содержанием натрия.В противном случае ваш соус терияки будет слишком соленым.

Соевый соус с низким содержанием натрия содержит 140 мг или меньше натрия на порцию (если вы можете его найти). Соевый соус с пониженным содержанием натрия содержит как минимум на 25% меньше натрия, чем обычный соевый соус. Поскольку в соевом соусе очень много натрия, в соевом соусе с низким содержанием натрия обычно меньше натрия, чем в соевом соусе с пониженным содержанием натрия.

Пора приготовить соус терияки с низким содержанием углеводов! На протяжении всего рецепта помните, что нам нужен гладкий и блестящий соус, а не гель.Соус терияки вкусный, терияки Jell-O, может, не очень. Ха-ха

Первое, что вам нужно сделать, это взбить ксантановую камедь и воду вместе. Он очень быстро образует гель. Убедитесь, что нет комков.

Добавьте соевый соус, рисовый уксус, Swerve, чеснок, кунжутное масло, имбирь и смесь ксантановой камеди в небольшую кастрюлю. Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать.

Поставьте сковороду на средний огонь и часто взбивайте, пока она не загустеет. Это заняло примерно 10-12 минут.Готово к использованию!

У меня в морозилке было несколько куриных грудок, поэтому я приготовил их на гриле и приправил этим соусом. Этот супербыстрый цыпленок терияки, приготовленный для легкого обеда с низким содержанием углеводов, после перемешивания с небольшим количеством брокколи.

Храните остатки соуса терияки в холодильнике и постарайтесь использовать его в течение 3-4 дней. Возможно, вам придется добавить еще воды и разогреть, если она загустеет. В этом домашнем соусе терияки нет консервантов, как во многих покупных соусах, поэтому он не хранится так долго.

Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Этот соус терияки без сахара представляет собой низкокалорийную приправу с низким содержанием углеводов, которая может придать еде насыщенный аромат умами. Вы едите много белков и некрахмалистых овощей в рамках своей стратегии похудания? Немного соуса терияки поможет вам не надоесть.

Здесь важно немного. Этот соус действительно слишком крепкий, чтобы его можно было использовать в качестве соуса для макания.По этому рецепту будет достаточно соуса терияки, чтобы приправить как минимум 2-3 блюда, так что наслаждайтесь курицей терияки всей семьей!

Помимо преимуществ, это все еще приправа с высоким содержанием натрия, хотя я использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия. Соус терияки — не лучший выбор для ароматизации, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия. Вместо соуса терияки попробуйте приправлять продукты травами, соком цитрусовых или цедрой цитрусовых.

Также имейте в виду, что «соевый соус с низким содержанием натрия» обычно содержит намного меньше натрия, чем «соевый соус с пониженным содержанием натрия».Если вам нужен вариант с низким содержанием натрия, убедитесь, что на этикетке вашего соевого соуса написано «с низким содержанием натрия». Соевый соус Servivita с нулевым содержанием калорий — один из найденных мною вариантов соевого соуса с низким содержанием натрия.

С другой стороны, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, уровень электролитов (включая натрий) может упасть. В этом случае может помочь более либеральное потребление натрия. Этот соус кето-терияки может помочь вам восполнить некоторые потери натрия, которые могут возникнуть в результате диеты с очень низким содержанием углеводов.

Вы можете использовать соус кето-терияки в качестве маринада, глазури или для жарки. Он особенно вкусен с лососем, курицей, говядиной или тофу. Он также отлично подходит к азиатским блюдам с лапшой (или попробуйте его с ширатаки для кето-диеты).

Вот несколько простых способов использования соуса терияки в рецептах:

• Используйте его в этом Рецепт овощей Easy Stir Fry с курицей (вместо соуса на основе ананасового сока, предусмотренного в рецепте)
• Мариновайте тофу в этих мисках для тофу для фритюрницы дюйм немного соуса терияки (вместо маринада, указанного в этом рецепте)
• Попробуйте немного соуса терияки без сахара с Air Fryer Tilapia (в качестве альтернативы маслу мисо с чесноком и чесноком)

Я подал эту партию соус терияки на жареной курице и сырых тертых овощах.Если вы подаете его таким образом, я рекомендую измельчить курицу и размешать соус. Я только сфотографировал соус, сбрызнутый курицей, чтобы вы могли лучше его рассмотреть.

Как и соевый соус, соус терияки довольно соленый. Я люблю использовать его так же, как соевый соус. Немного действительно имеет большое значение!

В крайнем случае, я заменил подслащенный соевый соус небольшим количеством рисового уксуса на соус терияки.По сути, это упрощенная версия этого рецепта.

Маринад Терияки — это просто более жидкая версия соуса. Пропустите этап ксантановой камеди и нагревания в этом рецепте, чтобы использовать этот соус в качестве маринада.

Чтобы приготовить соус терияки без глютена, используйте вместо соевого соуса кокосовые аминокислоты или тамари без глютена.Использование кокосовых аминокислот также делает соус терияки свободным от сои.

Сахар придает сладость и делает соус глянцевым — две вещи, которые ожидаются от хорошего терияки. Японское слово «тери» означает «блеск», отсылка к блеску соуса из-за сахара. (К вашему сведению, часть терияки «яки» в переводе с японского означает «жареный», метод приготовления часто используется в блюдах терияки.)

Если вы ищете рецепты без сахара, вам повезло! У меня есть множество рецептов без добавления сахара, которые вам могут понравиться.После того, как вы сделаете этот соус терияки с низким содержанием углеводов, вот еще несколько рецептов без сахара:

Не забудьте подписаться на нашу еженедельную рассылку , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram !

Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

Рецепты «Кето» в Интернете могут не подходить для тех, кто использует кетогенные диеты в рамках лечебного питания. Это включает в себя этот рецепт.

Информация о питании является приблизительной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не обращайте внимания на цифры ‘ t.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели по управлению весом, обратитесь к моей статье овсяные хлопья на ночь с йогуртом . Готовим!

📖 Рецепт

Соус терияки без сахара (веганский, с низким содержанием углеводов, кето)

Является ли соус терияки кето? Соус терияки обычно не подходит для кето, поэтому попробуйте этот рецепт соуса терияки без сахара!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ужин

Кухня Японская

Порций 2

Калорий 45 ккал

Ингредиенты