Смотреть что такое «ГЛАЗИРОВАННЫЙ» в других словарях:
глазированный — глазурованный, муравленый Словарь русских синонимов. глазированный прил., кол во синонимов: 2 • глазурованный (10) • … Словарь синонимов
глазированный — ая, ое. glaçure f., glacer. 1. Покрытый глазурью густым сладким сиропом. БАС 2. 2. Имеющий глянец; глянцевитый (о бумаге). БАС 2. Лекс. САН 1892: глазиро/ванный … Исторический словарь галлицизмов русского языка
глазированный — прил. A/ пр см. Приложение II (покрытый глазурью; покрытый глянцем) См. также прич. страд. прош. глазированный … Словарь ударений русского языка
Глазированный — I прил. Покрытый глазурью густым сладким сиропом (сахарным, шоколадным и т.п.), которым украшают кондитерские изделия и в котором варят фрукты. II прил. Имеющий глянец; глянцевитый (о бумаге). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
глазированный — глазир ованный; кратк. форма ан, ана (глазир ованные фр укты, сырк и; глазир ованная бум ага) … Русский орфографический словарь
глазированный — прич.; кр.ф. глазиро/ван, глазиро/вана, вано, ваны … Орфографический словарь русского языка
глазированный — ая, ое. 1. Покрытый глазурью (2 зн.). Г. сырок. Г ые булочки. 2. Разг. Имеющий глянец; глянцевитый (о бумаге) … Энциклопедический словарь
глазированный — ая, ое. 1) покрытый глазурью 2) Глазиро/ванный сырок. Г ые булочки. 2) разг. Имеющий глянец; глянцевитый (о бумаге) … Словарь многих выражений
глазированный молочный [молокосодержащий] продукт — Молочный [молокосодержащий] продукт, имеющий твердое покрытие из пищевых продуктов. [ГОСТ P 51917 2002] Тематики продукты молочные и молокосодержащие Обобщающие термины термины и определения, характеризующие особенности состава продуктов … Справочник технического переводчика
Книги
Говорим по-русски. Выпуск 2, Марина Королёва. Учитывая успех первой книги Марины Королевой, «Книга вслух» предлагает Вам 2-й выпуск ее интересных программ. Аудиокнига «Говорим по-русски с Мариной Королёвой» выпущена по материалам… Подробнее Купить за 189 руб аудиокнига
Халва глазированная Рот Фронт | Статья ИМ Аленка
Халва – одна из древнейших сладостей в мире, известная еще в V веке до нашей эры, задолго до изобретения сахара. Тогда ее делали на основе меда, растирая в пасту орехи или семена масличных растений. В состав также входила вытяжка из мыльного корня, это природный пенообразователь, который делает орехово-медовую пасту воздушной и придает ей белесый оттенок.
Дальнейший процесс похож на очень замедленное взбивание этой смеси: в течение нескольких часов ее непрерывно перемешивали, время от времени вытягивая массу, чтобы в ней формировались тончайшие сахарные нити. Именно они делают древнюю восточную сладость такой тающей и нежной.
Глазировать халву шоколадом стали в конце XIX – начале ХХ века, когда появился твердый шоколад, а с ним и широкие возможности для создания глазированных десертов. Глазурь, имеющая благородную шоколадную горчинку, делает вкус халвы богаче и отчетливей выделяет ее ореховую составляющую. При этом ее структура становится более плотной, поскольку шоколадная оболочка не дает испаряться влаге.
Халва «Рот Фронт»
На фабрике «Рот Фронт» халву стали производить в 30-е годы ХХ века, а глазировать – в конце 60-х. Процесс ее изготовления и состав с древних времен практически не изменились, если не считать автоматизации: сахарно-ореховую массу так же долго вымешивают, добиваясь структуры, состоящей из тонких сладких нитей. Для аромата в нее добавляют ваниль, а в качестве пенообразователя используют экстракт солодкового корня, одного из тех, что зовутся мыльными корнями. Далее из халвы формируются отдельные кусочки и отправляются на глазирование.
Сейчас в интернет-магазине «Алёнка» можно найти несколько сортов глазированной халвы «Рот Фронт»: арахисовая в форме небольших округленных кубиков (пожалуй, самая известная), тахинно-миндальная с дроблеными орешками, подсолнечная с глазированным донышком и несколько разновидностей шоколадных конфет с халвичной начинкой.
Такие конфеты можно отнести к разряду «полезных»: сытная и сладкая халва богата витаминами E и группы B, кальцием, фосфором и другими полезными микроэлементами. Многое зависит, конечно же, от семян или орехов, которые входят в состав халвы: арахис, миндаль, кунжут, подсолнечник. Так, в подсолнечной содержится больше витамина Е, чем в других сортах, арахисовая особенно богата фолиевой кислотой, а миндальная считается самой низкокалорийной.
Но все они обеспечивают организм необходимыми аминокислотами и минеральными веществами – не даром еще в древние времена халву считали сладостью здоровья. Выбирайте ваш любимый сорт на сайте интернет-магазина «Алёнка» и заказывайте с доставкой на дом.
Но все они обеспечивают организм необходимыми аминокислотами и минеральными веществами — не даром еще в древние времена халву считали сладостью здоровья. Выбирайте ваш любимый сорт на сайте интернет-магазина «Алёнка» и заказывайте с доставкой на дом.
Рецепт Морковь глазированная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Морковь глазированная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
146.3 кКал
1684 кКал
8.7%
5.9%
1151 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
0.9%
7600 г
Жиры
6.8 г
56 г
12.1%
8.3%
824 г
Углеводы
21.6 г
219 г
9.9%
6.8%
1014 г
Органические кислоты
21.7 г
~
Пищевые волокна
1.9 г
20 г
9.5%
6.5%
1053 г
Вода
63.6 г
2273 г
2.8%
1.9%
3574 г
Зола
0.7 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
4400 мкг
900 мкг
488.9%
334.2%
20 г
Ретинол
4.4 мг
~
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
1.4%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.05 мг
1.8 мг
2.8%
1.9%
3600 г
Витамин В5, пантотеновая
0.2 мг
5 мг
4%
2.7%
2500 г
Витамин В6, пиридоксин
0.09 мг
2 мг
4.5%
3.1%
2222 г
Витамин В9, фолаты
11.3 мкг
400 мкг
2.8%
1.9%
3540 г
Витамин C, аскорбиновая
6.8 мг
90 мг
7.6%
5.2%
1324 г
Витамин D, кальциферол
0.01 мкг
10 мкг
0.1%
0.1%
100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.5 мг
15 мг
3.3%
2.3%
3000 г
Витамин Н, биотин
0.05 мкг
50 мкг
0.1%
0.1%
100000 г
Витамин РР, НЭ
0.666 мг
20 мг
3.3%
2.3%
3003 г
Ниацин
0.5 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
138.9 мг
2500 мг
5.6%
3.8%
1800 г
Кальций, Ca
28.5 мг
1000 мг
2.9%
2%
3509 г
Магний, Mg
22.7 мг
400 мг
5.7%
3.9%
1762 г
Натрий, Na
20.1 мг
1300 мг
1.5%
1%
6468 г
Сера, S
4.3 мг
1000 мг
0.4%
0.3%
23256 г
Фосфор, P
35.7 мг
800 мг
4.5%
3.1%
2241 г
Хлор, Cl
364 мг
2300 мг
15.8%
10.8%
632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
165.1 мкг
~
Бор, B
102.2 мкг
~
Ванадий, V
50.6 мкг
~
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
2.3%
3000 г
Йод, I
3 мкг
150 мкг
2%
1.4%
5000 г
Кобальт, Co
1.2 мкг
10 мкг
12%
8.2%
833 г
Литий, Li
3.1 мкг
~
Марганец, Mn
0.1112 мг
2 мг
5.6%
3.8%
1799 г
Медь, Cu
55.5 мкг
1000 мкг
5.6%
3.8%
1802 г
Молибден, Mo
10.8 мкг
70 мкг
15.4%
10.5%
648 г
Никель, Ni
3.1 мкг
~
Фтор, F
50.1 мкг
4000 мкг
1.3%
0.9%
7984 г
Хром, Cr
1.5 мкг
50 мкг
3%
2.1%
3333 г
Цинк, Zn
0.236 мг
12 мг
2%
1.4%
5085 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
1.3 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
19.9 г
max 100 г
Энергетическая ценность Морковь глазированная составляет 146,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Глазированная Морковь с Тмином
К моркови отношение у всех разное. Кто-то может обожать есть ее в сыром виде, а кому-то вкус может быть противен. Я отношусь скорее к второму типу людей. Не то чтобы мне было противно есть ее сырой, но вот как-то не моё.
При всем этом отрицать, что морковь содержит в себе кучу витаминов и полезных веществ, было бы глупо, также как и полностью отказываться от ее употребления. Поэтому приходится как-то выкручиваться.
Приготовленная по этому рецепту морковь — отличная находка для привередливых едоков вроде меня. Она нежная и сладкая, хорошо пропеченная снаружи и мягкая внутри.
Эту морковь можно поставить на праздничный стол в качестве закуски, а можете и приготовить для себя любимого, как дополнение к овощным и мясным блюдам.
Чтобы вам было проще ориентироваться в количествах — готовьте из расчета 1,5-2 моркови на порцию.
Что Нужно для Приготовления Глазированной Моркови с Тмином
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 моркови;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка меда;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 чайная ложка сушеного тмина.
ОБОРУДОВАНИЕ:
ничего, чего бы у вас не оказалось.
Пошаговый Рецепт Приготовления Глазированной Моркови с Тмином🔪
ШАГ 1. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 ГРАДУСОВ И ПРИГОТОВЬТЕ МАРИНАД
Включите духовку на режим конвекции (тот, который вентилятором обозначен) и установите регулятор температуры на отметке 200 градусов, когда духовка оповестит вас о том, что достигла нужной температуры — переключите на режим верх-низ.
Разогревать духовку по такому принципу я рекомендую всегда, т.к. при использовании вентилятора духовка прогреется быстрее и равномернее. Если же для разогрева использовать только режим верх-низ, то когда индикатор нагрева сообщит о достижении необходимой температуры в 200 градусов, скорей всего в ней будет еще около 170-180.
Чтобы сделать маринад — смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты стали одним целым.
ШАГ 2. НАРЕЖЬТЕ МОРКОВЬ И ЗАМАРИНУЙТЕ ЕЕ
Три моркови очистите, разрежьте пополам в длину, а затем еще раз пополам.
Полученные четверти отправьте в большую миску, туда же вылейте ваш маринад и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
ШАГ 3. ПРОЖАРЬТЕ ТМИН НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ
1 столовую ложку тмина прожарьте на сухой сковороде до появления явного аромата. Около 2-х минут.
ШАГ 4. РАЗМЕСТИТЕ МОРКОВЬ НА ПРОТИВНЕ, ПОСЫПЬТЕ ТМИНОМ
Противень желательно выстелить бумагой для выпечки. Хотя если вы любите по 10-15 минут отмывать посуду от подгоревшего сахара — можете этого не делать 🙂
Морковь разложите на некотором расстоянии друг от друга, посыпьте сверху половиной поджаренного тмина и отправьте в духовку.
Время в духовке можно варьировать от 30 минут до 1 часа. Тут смотрите сами, насколько сильно вы хотите ее запечь.
На моих фото морковь запекалась около 50 минут.
Подавайте в горячем виде, посыпав оставшимся тмином.
Глазированная Морковь с Тмином
Приготовленная по этому рецепту морковь — отличная находка для привередливых едоков вроде меня. Она нежная и сладкая, хорошо пропеченная снаружи и мягкая внутри. Эту морковь можно поставить на праздничный стол в качестве закуски, а можете и приготовить для себя любимого, как дополнение к овощным и мясным блюдам.
Три моркови очистите, разрежьте пополам в длину, а затем еще раз пополам. Полученные четверти отправьте в большую миску, туда же вылейте ваш маринад и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
1 столовую ложку тмина прожарьте на сухой сковороде до появления явного аромата. Около 2-х минут.
Выложите морковь на противень, выстеленный пергаментом, посыпьте сверху тмином и поместите в духовку.
Запекайте от 30 минут до 1 часа.
Подавайте в горячем виде, посыпав оставшимся тмином.
Nutrition
Calories: 207 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 2 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 2 g | Sodium: 567 mg | Potassium: 312 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 13 g | Vitamin A: 15286 IU | Vitamin C: 5 mg | Calcium: 40 mg | Iron: 1 mg
определение глазурованного по The Free Dictionary
Несмотря на маленькую железную печку, чернила застыли на качелях в каюте, и мне было удобнее выходить на берег, спотыкаясь по арктическим пустошам и дрожа в застекленных трамваях, чтобы написать вечернее письмо хозяевам в шикарное кафе в центре города. Лошадь горячая и огорченная, но откликается на отчаянные шпоры; всадник выглядит так, как будто его глаза были затуманены безумием, и он видел только то, что не видели другие.Рука Монти была безвольной и холодной, его глаза были остекленевшими и невыразительными. Стив, одетый в зеленый суконный фартук, теперь подметал и вытирал пыль наверху, сосредоточенный и добросовестный, как если бы он играл с ним; и миссис Верлок, предупрежденная на кухне звоном треснувшего колокольчика, просто подошла к застекленной двери гостиной и, немного отодвинув занавеску, заглянула в полутемную лавку. его глаза — алмазное острие разума. Теперь они должны были опуститься, и вся поверхность снега была покрыта льдом.По обоим углам другой стороны, в качестве возврата, пусть будут два изящных или богатых шкафа, изящно вымощенных, богато подвешенных, застекленных хрустальным стеклом, и богатый купол посередине; И вся прочая элегантность, о которой только можно подумать. Это были чистейшие образцы 1830 года, с мрачной гармонией ковров, украшенных гирляндами из капустных роз, консолей из розового дерева, круглых арочных каминов с черными мраморными каминными полками и огромных застекленных книжных шкафов. красное дерево; в то время как старая миссис Там стояла перед их глазами шкаф в тихом свете лампы, хороший огонь светился и стучал в очаге, чайник поел своей тонкой струйкой, один или два ящика были открыты, бумаги аккуратно разложены на рабочем столе, и ближе огонь, вещи, выложенные к чаю; Вы бы сказали, что это самая тихая комната, и, если бы не глазурованные прессы, набитые химикатами, это было самым обычным явлением той ночи в Лондоне.Он хотел сказать Кэтрин: «Вы не забыли застеклить эту картину перед тем, как ваша тетя пришла на обед?» но, помимо того, что ему пришлось отвечать Родни, он не был уверен, что это замечание с его интимным заявлением не покажется Кэтрин неуместным. Есть очень респектабельный молодой человек, — добавила миссис Никльби после короткого размышления, — который является кондуктором одного из проезжающих здесь омнибусов, и он носит глазурованную шляпу — мы с вашей сестрой замечали его очень часто — у него бородавка на носу, Кейт, вы знаете, в точности как у слуги джентльмена.«Эти птицы очень озорные и любознательные; они поднимут с земли практически все, что угодно; большую черную шляпу с глазурью пронесли почти на милю, как и пару тяжелых мячей, которыми ловили скот.
ГРОМКОЕ СТЕКЛО СВИНЦОВОЕ СТЕКЛО — Типовой индекс
Посмотреть все примеры ГЕРМЕТИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СО СВИНЦОВЫМ СТЕКЛОМ
Название типа:
ГРОМКОЕ СТЕКЛО СВИНЦОВОЕ СТЕКЛО
Индекс типа:
ГРОМКОЕ СТЕКЛО СВИНЦОВОЕ СТЕКЛО
Происхождение производства:
НЕИЗВЕСТНО
Диапазон дат:
1490-1900
Определяющие атрибуты:
Грубая паста для глиняной посуды, обычно с небольшим содержанием песка, от желтоватого до красного цвета.
Покрытие свинцовой глазурью с гладкой светоотражающей поверхностью. Прозрачные глазури позволяют просвечивать цвет пасты, а пигментированные глазури придают другой цвет поверхности. Цветные глазури чаще всего бывают зелеными или коричневато-зелеными.
Некоторые образцы можно украсить под глазурью наспех нанесенными линиями или петлями, часто марганцево-коричневого цвета.
Формы сосудов:
БАСИН ЧАША БАНКА ЛЕБРИЛЬО ПЛАТО
Комментарии:
Это общая категория крупнозернистой глиняной посуды, глазированной свинцом, которая включает все разновидности, не описанные на уровне типов.Он встречается на испанских колониальных американских памятниках, датируемых с шестнадцатого по двадцатый века, и не является особенно полезной категорией для датирования. Глазурованная посуда для утилитарного применения была, вероятно, одной из первых продуктов, изготовленных в центрах по производству керамики Нового Света в ряде мест, и вариативность в этой категории значительна. Обычно они описываются во время классификации по характеристикам пасты, глазури и формы сосудов, и в этой категории еще предстоит проделать значительную таксономическую работу.
Опубликованные определения:
Диган 2002: 47-53
Посмотреть все примеры ГЕРМЕТИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ СО СВИНЦОВЫМ СТЕКЛОМ
Застекленные и изумленные | Студия росписи керамики и стекла
Обновления Студии, To Go Paint Kits и Art Club!
ОБНОВЛЕНИЕ СТУДИИ
от 30.03.2021! Хорошие новости! У нас могут быть художники в студии, и стол из плавленого стекла открыт для посетителей! У нас снова могут быть классы и детский арт-клуб! Поскольку мы находимся на этапе 3, мы можем сократить количество людей в нашей студии до 50% (24 человека, не считая персонала), что означает, что у нас может быть 5 столов для рисования и стол из плавленого стекла, открытые внутри студии! У нас также есть два боковых столика для рисования.Мы будем держать двери и окна открытыми для свежего воздуха, поэтому не забудьте надеть куртку, если вы планируете красить в помещении.
Все наши протоколы и меры предосторожности в отношении COVID можно найти на нашей странице мер предосторожности в отношении COVID.
Щелкните эту ссылку: https://glazedandamazed.com/our-studio/covid-precautions/
Мы будем по-прежнему открыты 7 дней в неделю для маляров, комплектов To-Go и самовывозов! Находясь в студии, чтобы вас забрали или высадили, мы просим всех клиентов держаться на расстоянии и носить маску.Вы можете ознакомиться со всеми вариантами гончарных изделий и холстов, которые мы можем предложить, по этой ссылке https://glazedandamazed.com/activities/paint-to-go/. Звоните нам по телефону (425)673-5474 с любыми вопросами или для заказа!
Все занятия, ранее запланированные на эти даты, будут перенесены или отменены, мы свяжемся с любыми клиентами, которые подписались на какие-либо мероприятия!
Мы также хотим поблагодарить вас за вашу постоянную поддержку все это время. Мы не смогли бы сделать это без вас всех! Оставайтесь в безопасности и здоровье
Студия ВРЕМЕННЫЕ ЧАСЫ:
С понедельника по субботу с 11:00 до 18:00
Воскресенье с 12:00 до 17:00
Наборы для рисования дома предлагаются клиентам, которые не хотят рисовать в студии.Вы можете заказать гончарные изделия по телефону или прийти в магазин и приобрести комплект краски для дома. Мы предоставим вам керамические изделия по вашему выбору, краски и некоторые письменные инструкции. Кисти для рисования доступны для покупки, если они вам нужны. Фотографии имеющихся у нас керамических изделий можно найти по ссылке «To-Go Paint Kits» на вкладке «Галерея» на нашей веб-странице. По всем вопросам звоните в студию 425-673-5474.
Мы также предлагаем акриловых красок для холста в домашних условиях и набор для дома с глиняным гномом. Их можно приобрести в студии, по телефону или на нашей веб-странице по адресу https://glazedandamazed.com/handcrafted-pottery-and-glass/. Мы планируем забрать больше наборов домой, поэтому оставайтесь обращенными для получения более подробной информации.
Мы ежемесячно добавляем классы, мероприятия и избранные проекты в календарь нашей студии и на веб-страницу. Их можно посмотреть здесь:
Мы можем проводить вечеринки в студии до или после обычных часов работы. Посетите страницу наших вечеринок для получения дополнительной информации или позвоните в студию напрямую.
Glazed & Amazed — это студия раскраски керамики, стекольного фьюзинга и холста, расположенная в красивом центре города Эдмондс. Наша студия — это веселое и удобное место, где клиенты могут расслабиться и проявить творческий подход. Мы открыты 7 дней в неделю без платы за студию, никаких встреч — просто приходите!
Подробнее>
Как это работает
Выберите керамическую посуду или стеклянную основу из нашего большого ассортимента.
Создавайте и декорируйте керамику, используя наши трафареты, штампы, узоры и шелкографию , или дизайнерское стекло, используя наш большой выбор плавленых стеклянных изделий.
Оставьте его нам для обжига в наших печах.
Детали будут готовы через 5-7 дней.
Подробнее>
Программа поощрения постоянных клиентов
Эта программа приостановлена из-за COVID. Вскоре мы повторно активируем эту программу.
У нас есть программа частых поощрений для наших клиентов, которые любят зарабатывать баллы на студийные купоны.Присоединяйтесь к нашей программе электронных вознаграждений Splango в следующий раз, когда будете в студии. Покупатели получают купон на 10 долларов после 5 покупок в нашей студии. Эта программа вознаграждений также уведомляет клиентов о распродажах и скидках FLASH по электронной почте или в текстовом сообщении.
Клиенты могут подписаться на эту программу в магазине и войти в программу после каждой дополнительной покупки в магазине, чтобы получить вознаграждения.
Подарочные сертификаты
Отличная идея для подарка — подарочный сертификат Glazed & Amazed.Наши подарочные сертификаты на гончарные изделия с ручной росписью пользуются большим успехом у наших клиентов. Их можно приобрести в студии или онлайн.
Развлечения на любой случай
Подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей
Наше электронное письмо с новостями отправляется раз в месяц со списком всех наших студийных мероприятий и обновлений студии. Или вы можете подписаться на нас в Facebook или Instagram, чтобы узнать о деятельности нашей студии и вдохновиться фотографиями работ наших клиентов.
Входная дверь из стекловолокна с полным остеклением заподлицо
$$ — $$$$
Докажите, что меньше значит больше с входной дверью из стекловолокна с полным светом заподлицо.Эта входная дверь с современным дизайном демонстрирует четкие линии, в которых используется широкое вставное стекло для максимального увеличения света и минимальное количество украшений. Благодаря потрясающим вариантам стекла и поразительной коллекции тщательно подобранных цветов вы обязательно создадите образ, который вам понравится.
Застекленная полностью светлая входная дверь из стекловолокна Характеристики
Почему именно стекловолокно?
Энергоэффективные панели
Прочная конструкция, не требующая особого ухода
Не ржавеет, не ржавеет и не вмятины
Доступны с гладкой и зернистой отделкой для имитации дерева
Элементы дизайна
Современный дизайн
Расширяющий вставное стекло для большего освещения
Чистые линии и минимальный орнамент
Потрясающие варианты остекления
Входные двери из стекловолокна
Наши высококачественные входные двери из стекловолокна привносят мастерство, гибкость и удобство к вашему порогу.Скажите «добро пожаловать домой» с помощью входной двери из стекловолокна от предпочитаемого бренда входных дверей №1. 52
Обзор Другие входные двери из стекловолокна со стеклом
Внутри композитной рамы
Входные двери из стекловолокна Pella, оснащенные устойчивой к гниению композитной рамой, обеспечивают годы исключительной энергоэффективности и надежности. Композитные края рамы предотвращают проникновение влаги и повышают долговечность. Композитная рама, доступная в гладкой или древесной текстуре, напоминающей красное дерево, прекрасно сочетается с вашей входной дверью.
Узнайте больше о композитной раме
Как правильно выбрать дверь для вашего дома
Ваш дом уникален, поэтому не соглашайтесь на любую входную дверь. Предлагая широкий выбор стилей, размеров и материалов, мы можем помочь вам найти то, что подходит для вашего дома.
Для профессионалов
Установка входной двери и технические характеристики продукта
Если вы работаете над новой конструкцией, заменой кармана или полной заменой, найдите все, что вам нужно знать для установки следующей двери.Изучите спецификации продукта и сведения об установке, чтобы сэкономить время на следующем проекте.
Просмотрите спецификации продукта
Варианты для входной двери из стекловолокна с полным остеклением заподлицо
Выбор входной двери
Панельные материалы
Входные двери Pella доступны в цвете красного дерева, пихты, дуба или гладкой, а также могут быть заводская отделка краской или морилкой по вашему выбору. Морилка недоступна для гладкого стекловолокна или стали.
Пшеница
Отделка рамы
Выберите не требующую обслуживания входную дверь из стекловолокна с энергоэффективной рамой, которая обеспечит надежную работу в течение многих лет.Наша жесткая рама прочна и не впитывает влагу и не гниет. Прочные входные двери из стекловолокна не ржавеют и не вмятины, обеспечивая долговечную красоту. Пятна отсутствуют на гладких входных дверях из стекловолокна или стали.
Готовая окраска
Готовая краска
Пшеница
Стильное оформление входной двери
Фурнитура
Наша фурнитура Essential Collection с технологией SmartKey Re-Key добавляет завершающий штрих уникальному внешнему виду вашего дома.Дополнительный многоточечный замок фиксирует дверь в трех местах одним поворотом поворотной ручки. Узнайте больше о фурнитуре
Bright Brass
Коллекция фурнитуры Baldwin®
Добавьте индивидуальности своей двери с помощью наших прекрасных коллекций фурнитуры, созданной с той изысканностью, которую вы ожидаете от фурнитуры Pella и Baldwin Reserve ™. Выбирайте из наших коллекций Classic, Modern или Rustic с технологией SmartKey Re-Key. Дополнительный многоточечный замок фиксирует дверь в трех местах одним поворотом поворотной ручки.
Classic Collection
Rustic Collection
Modern Collection
Del Mar Multipoint Lock — Bright Brass
Аксессуары для входной двери
Glass Collections
Pella предлагает различные варианты стекла, подходящие к вашему стилю, включая эксклюзивные декоративные элементы. стеклянные конструкции, собранные вручную. Предлагается также защитное стекло, которое включает как текстурированные, так и непонятные варианты. Узнайте больше о коллекциях стекла
Satin Etch
Универсальные датчики безопасности
Сохраните красоту, добавляйте комфорт и повышайте безопасность дома с помощью дополнительной технологии Pella Insynctive.
Красота встроенная . Дополнительные встроенные датчики с проверенной временем беспроводной технологией встроены и спрятаны подальше от глаз, чтобы сохранить красоту дверей Pella.
Защитите самое главное . Контролируйте двери с помощью проверенной временем беспроводной технологии, находясь дома или вдали от дома, с помощью приложения Pella Insynctive App®. 40
Гарантия . Датчики устанавливаются при изготовлении и не требуют дополнительного сверления. Узнайте больше о Insynctive.
Узнайте, что может предложить Pella
Остекление | Эми Ховард дома
Стефани С.
Смешанное остекление с хорошим мужчиной найти сложно. Мне очень нравится эффект, который он производит на старую мебель моих родителей!
Chelsea M.
Я использовала Glazed Over, чтобы создать топ в стиле травертина Эми. Как она сказала, им было так просто пользоваться. Два больших пальца вверх
Shannon R.
Использовал это с пятном поверх одноступенчатой краски, и получилось великолепно! Я люблю это!
Мэри У.
Очень нравится гладкость отделки и цвет!
Гретхен Д.
Лучшая компания! Я люблю ее продукцию, никогда не разочаровывалась.
Sue V.
Я следил за инструкциями Эми на YouTube по мраморности до буквы «Т», используя OS Ballet White, Luxe Grey и Hugo Grey, смешанные с глазурью и водой в соответствии с инструкциями. «Мрамор» обработан новым матовым герметиком. Получилось великолепно, а запах стал дополнительным бонусом! Мраморная столешница отлично смотрится на антикварной подставке для когтей моей клиентки в шикарной городской квартире.@sprucedonvine
Nancy R.
Недавно использовала Glazed Over в моем проекте столешницы из искусственного мрамора. Было приятно работать без запаха, даже лучше. Рекомендую этот продукт.
Joanne P.
Остекление может превратить обычное в необычное! Это мой любимый процесс! Я использовал его с краской One Step, микрофонными порошками и гелевыми пятнами. Это потрясающе!
Catherine T.
Очень универсальный, нет предела тому, для чего вы можете это использовать.
Rim S.
Сочетание этого с цветом было прекрасным опытом, мягкой, гладкой и идеальной обработкой.
Мне это нравится
Lyn C.
Следуя руководству Эми с потрясающими результатами,
Glenda H.
Я использовал Glazed Over, чтобы создать эту красоту!
Jo Ann S.
Я использовал продукт для глазури и просто как верхний слой. Кажется, отличный продукт
Haley R.
Я использовал Glazed Over, смешанный с 2 частями глазурованного покрытия и одной частью краски (как указано в инструкции), и это придает нашим шкафам прочную и легко протираемую поверхность с матовым внешним видом.Это моя любимая отделка шкафов!
Мэллори Г.
Обожаю это. Полностью преобразила мою тумбочку. Я рисовал винтажной страстью одну ступеньку, а потом сделал глазурь, смешанную с хорошим человеком, которого трудно найти. Я также добавил светлый и темный воск.
Louann S.
Я еще не закончил с этим изделием, я использую его как свой первый тест продуктов AHAH. Мне понравилось использовать глазурь, смешанную с краской OS, для металлической панели на этой скамейке. У меня еще есть дела по антиквариату и восковой эпиляции.Любить ваши продукты.
Judy L.
Используйте это для моей трансформации столешницы
tammy v.
Смешанный с баухаузу для эффекта побелки
Кэти Ф.
Мои столешницы становятся желтыми, я хотел столешницы Carreras, но не хотел тратить на это 8000. Я попробовал краску и глазурь Эми Ховард, и я чувствую, что это отлично сработало.Спасибо Кэти
Джуди Б.
Легко наносится. Отличное покрытие. Легкая очистка и отсутствие запаха.
Мэри Д.
Обожаю!
Этот продукт сделал именно то, что сказала Эми, и я очень доволен результатами! Учебник по отделке оборудования для восстановления был очень полезным. Поскольку мой стол был старым и уже в пятнах, я сначала покрасил его с помощью One Step in Linen, затем использовал Glazed Over, смешанный с Selznick Grey, только для глазури на столешнице, и закончил с помощью Matte Sealer.
Margaret A.
глазурь впервые
Замечательный товар! Используется на моем недавно покрашенном камине.Настолько легко применить, и я чувствую себя лучше, когда использую FP и не испорчу свою тяжелую работу! Не могу дождаться, чтобы использовать по-другому! Спасибо! Любите «наши» пятничные мастер-классы! Я так много узнаю и получаю энергию, чтобы пробовать что-то новое !!
Лосось жареный в кленовой глазури
Составлено сотрудниками клиники Мэйо
Совет диетолога:
Не нужно снимать кожу с филе лосося перед приготовлением.
Количество порций
Количество порций 6
Ингредиенты
1/4 стакана кленового сиропа
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 фунта лосося, нарезанного на 6 филе одинакового размера
Нагрейте духовку до 450 F.Слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
В маленькой кастрюле на слабом огне смешайте кленовый сироп, чеснок и бальзамический уксус. Нагрейте до горячего и снимите с огня. Вылейте половину смеси в небольшую миску, чтобы использовать ее для наметки, а остальное отложите на потом.
Промокните лосося насухо. Положите на противень кожицей вниз. Смазать лосось смесью кленового сиропа. Выпекать около 10 минут, снова смазать смесью кленового сиропа и выпекать еще 5 минут.Продолжайте полировать и запекать до тех пор, пока рыба не начнет легко ломаться, всего около 20-25 минут.
Переложите филе лосося по тарелкам. Посыпать солью и черным перцем и сверху полить оставшейся смесью кленового сиропа. Украсить свежей мятой или петрушкой и сразу же подавать.
Анализ питания на порцию
Размер порции: 1 филе
Калорийность 257
Всего жиров 10 г
Насыщенные жиры 1.5 г
Трансжиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 3 г
Холестерин 83 мг
Натрий 167 мг
Всего углеводов 10 г
Пищевые волокна Следы
Добавленные сахара 8 г
Всего сахаров 9 г
Белки и молочные продукты 2
Сладости 1/2
Мясо, птица и рыба 4
Сладости 1/2
Мясо и заменители мяса 4
Сладости, десерты и прочие углеводы 1/2
15 июля 2021 г.
.
Что такое глазурь и для чего мы ее используем
Масса нетто глазурованных изделий
Замороженные морепродукты часто покрывают защитным слоем питьевой воды для сохранения качества во время транспортировки и хранения. В декабре 2014 года вступили в силу новые правила ЕС по информации о пищевых продуктах, согласно которым вес нетто без учета глазури должен указываться на упаковке замороженных глазированных пищевых продуктов.
Что такое глазурь?
Глазурь — это защитный слой воды, добавляемый на поверхность замороженных морепродуктов.Количество глазури зависит от температуры продукта и воды, площади поверхности продукта и времени глазирования. Обычно глазурь составляет от 8 до 12%, но на рынке встречается до 40%.
Зачем это нужно?
Глазурь — это эффективное вспомогательное средство для упаковки рыбы и морепродуктов, позволяющее сохранить качество продукта. Упаковка в защитный слой льда сводит к минимуму риск контакта с воздухом и продлевает срок службы продукта. Когда скорость окисления снижается, прогорклость сводится к минимуму.Глазурь защищает от незначительных перепадов температуры и ожогов в морозильной камере при транспортировке и хранении.
Как это добавлено?
Глазурь добавляется путем окунания или опрыскивания замороженных морепродуктов питьевой водой.
Как обеспечивается качество глазури?
Гарантия качества глазури соответствует руководящим принципам, разработанным Codex Alimentarius, независимой организацией ФАО / ВОЗ с целью создания глобальных стандартов для пищевых продуктов и производства пищевых продуктов.Например, стандарт Кодекса для замороженных креветок состоит из сенсорного и физического осмотра, размораживания и взвешивания на основе тщательно определенной процедуры с необходимыми температурными условиями и применяемым оборудованием, а также различных типов приготовления, в соответствии с которыми определяется качество продукта. оценивается. Royal Greenland использует этот метод для контроля качества.
Как декларируется глазурь?
До сих пор не существовало единой практики декларирования, что приводило к путанице.Некоторые производители указали вес нетто всего содержимого упаковки, в то время как другие указали вес нетто без учета глазури или указали на упаковке вес брутто и нетто. Это привело к тому, что некоторые продукты кажутся искусственно более дешевыми, чем другие. Новые правила ЕС призваны изменить это.
Что говорится в новом законодательстве ЕС?
В декабре 2014 года вступило в силу постановление ЕС о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям. Этот регламент гласит, что если продукт был глазирован, заявленный вес нетто продукта должен исключать глазурь.
Однако в постановлении не уточняется, разрешено ли указывать другие значения веса в дополнение к требуемому весу нетто, за исключением глазури. Впоследствии ЕС постановил, что не разрешается указывать вес брутто, то есть вес всего продукта, включая упаковку, на упаковке. ЕС также решил, что разрешено указывать вес нетто, включая глазурь, в дополнение к весу нетто, исключая глазурь, на упаковке продуктов, продаваемых другим предприятиям.
Чем занимается Королевская Гренландия?
Royal Greenland на протяжении нескольких лет способствует единообразию и прозрачности, декларируя вес нетто без учета глазури на всей своей упаковке. Royal Greenland желает проинформировать о наших процедурах глазури в интересах как клиентов, так и потребителей.
Грибной суп с маслятами — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 350 г100 мл550 г2 л1 шт.1 шт.по вкусу5 стеб.по вкусу1 шт.Описание рецепта — Грибной суп с маслятами: Суп с маслятами особенно популярен в осеннее время года, когда лесные грибы имеются в …
Суп с маслятами особенно популярен в осеннее время года, когда лесные грибы имеются в широкой продаже или, что ещё лучше, собраны собственноручно во время прогулки по лесу! Суп с маслятами получается наваристым, имеет насыщенный грибной аромат и вкус. Сами по себе маслята- грибы нежные и мягкие, но их необходимо долго обжаривать, главным образом выпарив при этом из грибов жидкость (маслята содержат примерно 90% воды!). Суп простой, но тем не менее очень вкусный, не упустите возможность его приготовить! К такому грибному супу дополнительно подайте сметану!
Грибной суп с маслятами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
45
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления грибного супа нам понадобятся такие ингредиенты: свежие маслята, картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелёный лук и вода.
Шаг 2:
Сначала подготовим маслята: снимаем со шляпок кожицу, удаляем ножом с грибной ножки все загрязнения, грибы промываем в нескольких водах.
Шаг 3:
Маслята нарезаем кусочкам среднего размера.
Шаг 4:
В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, хорошо разогреваем его и выкладываем маслята. Так как маслята содержат 90 % воды, то сначала выделится много жидкости. Необходимо на сильном огне сначала выпарить эту жидкость, а затем продолжить обжаривание грибов, не убавляя огонь.
Шаг 5:
Пока маслята обжариваются, чистим картофель и нарезаем брусочками.
Шаг 6:
В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, закладываем картофель и ставим на сильный огонь. После закипания воды огонь убавляем до минимального и продолжаем варить.
Шаг 7:
Лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Обжариваем овощи на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.
Шаг 8:
Когда маслята хорошо обжарятся, а картофель будет почти готов, закладываем грибы в кастрюлю, доводим суп до кипения и, убавив огонь, продолжаем варить до полной готовности картофеля, посолив суп по вкусу.
Шаг 9:
После в суп перекладываем овощную зажарку и варим суп в течении пяти минут.
Шаг 10:
5 стеб.
по вкусу
1 шт.
Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками, добавляем в суп вместе с лавровым листом и чёрным молотым перцем.
Шаг 11:
Суп с маслятами перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Суп с маслятами готов! Через 10 минут подаём его к столу в качестве первого блюда. Дополнительно можно поставить на стол сметану.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Грибной суп из маслят — аромат сказочного леса: рецепт с фото и видео
Грибной суп из маслят — вкуснейший, питательный суп с волшебным ароматом грибного леса вкусно всех насытит, подарит необыкновенное ощущение спокойствия и уюта. Каждая ложка супа из маслят сулит наслаждение от воображаемого путешествия на волшебную грибную поляну. Подарите своим близким сказку прямо за обеденным столом.
Суп с маслятами имеет очень низкую калорийность и высокую питательную ценность. Маслята насыщены необходимыми человеку микроэлементами, белками и витаминами, особенно группы В. Имея уникальный состав маслята относятся к самым ценным и полезным грибам.
Немаловажно учесть и доступность грибного супа с маслятами, если грибы заготовить самостоятельно, то блюдо станет копеечным. Также маслята можно сушить и готовить любимый суп круглый год. Приготовление супа совершенно простое, без особых кулинарных изощрений и быстрое в приготовлении. Предлагаем вкуснейшую подборку любимых всеми рецептов супа с маслятами.
Грибной суп из маслят
Оригинальный рецепт грибного супа с большим количеством маслят. Очень насыщенный, ароматный и вкуснейший суп.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Лук — 1 шт
Картофель — 3 шт
Смесь сушеная перца — 50 г
Вода — 2 л
Соль
Приготовление:
Маслята основательно промываем и очищаем от кожицы. Крупно нарезаем и отвариваем полчаса.
Картофель режем ломтиками, лук — мелко и отправляем все в суп.
Спустя 15 минут добавляем сушеный перец и соль, варим до готовности.
Суп с маслятами и макаронами
Если за столом собралось много родных и друзей, можно приготовить грибной суп со свежими маслятами и макаронами. Блюдо получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Картофель — 5 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Макароны — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
Кастрюлю наполняем 4 л воды и отвариваем полчаса маслята, после добавляем морковь кольцами и измельченный лук.
Спустя десятиминутку добавляем картофель, готовим 20 минут, после добавляем макароны и довариваем.
Чтоб макароны не разварились и не расползлись в тарелке у гостей — используйте изделия только из твердых сортов.
Грибной суп из отварных маслят
Часто, после похода в лес, маслята сразу отваривают, а уже потом готовят из них разные блюда. Суп из уже отварных маслят готовится чуть иначе и быстрее по времени.
Ингредиенты:
Маслята отварные — 350 г
Картофель — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Вермишель — 50 г
Зелень — пучок
Специи
Приготовление:
Кастрюлю наполняем водой, солим и варим в ней кубики подготовленного картофеля.
Из измельченных лука и моркови не спеша готовим зажарку, в конце добавляем порезанные маслята и пятиминутку обжариваем.
В готовый картофельный бульон добавляем вермишель и зажарку с маслятами. Готовим 10 минут, посыпаем накрошенной зеленью и даем постоять.
Сырный суп-пюре с целым маслятами
Необыкновенный, нежный суп с сырным вкусом и крупными кусочками ароматными, жареными маслятами.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 400 г
Лук — 1 шт
Сыр плавленный — 200 г
Морковь — 1 шт
Масло подсолнечное — 50 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора, отмачиваем час и полчаса отвариваем. После жарим со специями.
Кастрюлю наполняем 2 л воды и отвариваем произвольно нарезанные овощи.
Добавляем плавленый сырок и спустя пятиминутку взбиваем суп блендером. Добавляем крупные кусочки жареных маслят. Подаем.
Грибной суп из сушеных маслят с перловкой
Очень удобно заготовить в сезон сушеные маслята и радовать себя ароматный, вкуснейшим супом целый год.
Ингредиенты:
Сушеные маслята — 50 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Перловка — 75 г
Лук — 1 шт
Специи
Приготовление:
Маслята сушеные замачиваем примерно 3 часа и ставим на час вариться вместе с перловкой.
Из моркови и лука по желанию жарим зажарку.
Картофель подготавливаем, по желанию нарезаем и отправляем вариться на 20 минут.
Добавляем зажарку, минуту кипятим и выключаем огонь.
Суп с маслятами «Ароматный»
Приготовить особенно ароматный и вкуснейший суп из свежих, лесных маслят — просто. Справиться может даже подросток.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Картошка — 600 г
Хмели-сунели — 0,5 ч.л
Лук — 1 шт
Сметана — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята предварительно очищаем и подготавливаем. Чтоб грибной вкус был более насыщенным часть шляпок маслят измельчаем в пасту. Остальное произвольно нарезаем.
Кастрюлю наполняем небольшим количеством воды и ставим варить на полчаса маслята.
Картофельнарезаем, отправляем к маслятам, готовим 15 минут.
Из измельченного лука готовим зажарку и отправляем в суп, варим пятиминутку и подаем со сметаной.
Золотой суп с маслятами
Всего несколько легких трюков и грибной супчик получит особенный золотой цвет. Очень красиво выглядит и дарит уникальный вкус с волшебным ароматом.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Картофель — 5 шт
Морковь — 2 шт
Подсолнечное масло — 50 г
Лук — 1 шт
Паприка кусочками — 1 ст. л
Соль, перец
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В 3 л кастрюле с водой ставим варить полчаса маслята.
В сковороде до орехового цвета жарим измельченный лук, после добавляем на мелком сечении натертую морковь, жарим до образования золотой зажарки.
Картофель подготавливаем, индивидуально нарезаем и отправляем 20 мин. вариться.
Добавляем зажарку, специи, кипятим пятиминутку и выключаем.
Сливочный суп-пюре с маслятами
Когда уже взрослый ребенок отказывается есть полезные овощи и грибы, можно приготовить сливочный суп-пюре с маслятами. Перед таким нежным и оригинальным блюдом мало кто сможет устоять.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Морковь — 2 шт
Картофель — 4 шт
Лук — 1 шт
Сливки — 200 г
Вода — 1,5 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В удобной кастрюле варим подготовленные маслята полчаса, после добавляем поочередно овощи, нарезка тут не имеет конкретного значения.
В готовый суп добавляем сливки, доводим до кипения и взбиваем миксером.
Можно несколько маслят предварительно поджарить, чтоб использовать в оформлении.
Все сливочные супы имеют одну важную деталь. После добавление сливок блюдо надо лишь довести до кипения и не кипятить. Сливки от продолжительного кипения могут свернуться и испортить суп.
Грибной суп с жареными маслятами
Есть одна особенность, чтоб простой грибной суп сделать несравненным используя только привычные компоненты. Просто обжариваем маслята и наслаждаемся новым вкусом.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Картофель — 500 г
Масло подсолнечное — 50 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Вода — 2 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем, 2 часа вымачиваем, нарезаем по желанию и обжариваем до темно-ореховой корочки.
В воде варим соломку картофеля до наполовину готового состояния и добавляем маслята.
Из тертой моркови и измельченного лука готовим зажарку. Добавляем за 5 мин. до размягчения картофеля в суп. Даем постоять.
Французский суп с маслятами
Интересный и пикантный рецепт из элегантной, французской кухни. Суп удивит гостей и добавит изюминку любому столу.
Ингредиенты:
Маслята — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Картофель — 2 шт
Лук — 1 шт
Молоко — 400 г
Сыр плавленый — 100 г
Вода — 1 л
Яйцо — 5 шт (по количеству порций)
Специи
Приготовление:
Маслята (лучше мелкие) тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Нарезаем по желанию и полчаса жарим на сливочном масле.
В 3 л кастрюлю наливаем воду и варим подготовленный и произвольно нарезанный лук и картофель.
В отдельной посуде отвариваем всмятку яйца.
По готовности картофеля добавляем молоко, плавленый сыр и жареные маслята, готовим вместе пятиминутку. При подаче в каждую порцию кладем по очищенному и пополам разломленному яйцу.
Суп с маслятами и гречкой
Диетическое питание требует особенно легких блюд с высокой питательной ценностью и без бесполезных калорий.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Гречка — 100 г
Лук — 1 шт
Вода — 2 л
Морковь — 0,5 шт
Картофель — 150 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В кастрюле полчаса отвариваем маслята, после добавляем измельченный лук, тертую половину моркови, ломтики картофеля, специи и гречку.
Варим все до размягчения картофеля. Вкуснее если грибы более крупно порезаны.
Суп пюре из маслят с плавленным сыром
Если ваши домашние не являются любителями первых блюд, а ведь супы очень полезные и их обязательно надо кушать, приготовьте суп пюре из маслят с плавленным сыром. От такого лакомства мало кто откажется.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 500 г
Плавленый сыр — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Специи, вода
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем и 2 часы отмачиваем. Затем нарезаем произвольно и обжариваем без масла на малом огне.
В кастрюлю наливаем 2 л. воды, засыпаем измельченные лук и морковь.
Картофель по желанию нарезаем и отправляем в кастрюлю вместе с маслятами. Варим до готовности.
Плавленый сыр, если от в кубиках, натираем и отправляем в кастрюлю, варим пятиминутку.
Готовый суп взбиваем блендером и подаем с гренками.
Грибной суп из маслят с ветчиной
Необычный рецепт. Суп получается особенно ароматным, грибной запах с оттенком копченостей.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Ветчина копченая — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 5 шт
Вода — 2 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Отвариваем 30 минут в кастрюле с соленой водой.
Подготавливаем овощи и произвольно нарезаем. Первыми добавляем в суп лук и морковь.
Далее отправляем вариться картофель и ломтики бекона. Готовим полчаса.
Грибной суп из маслят с булгуром
Добавить насыщенности легкому супу из маслят, можно с помощью уникальной крупы — булгура.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Лук — 2 шт
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Булгур — 150 г
Вода — 3 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Ставим полчаса вариться в пятилитровой кастрюле с 3 л воды.
Из лука и моркови по желанию можно приготовить зажарку, а можно просто кинуть к маслятам и пятиминутку проварить.
Картофель подготавливаем, произвольно режем и отправляем со специями в суп.
Через 15 мин. добавляем булгур и варим еще 15 минут.
Булгур — средиземноморский рис. Интересная крупа, имеет вкус средний между рисом и перловкой, но очень легкая и быстро готовится. Чтоб ее приготовить достаточно залить кипятком и настоять.
Суп из маслят с перловкой
Легкий и достаточно питательный супчик из ароматных лесных маслят. Блюдо низкокалорийное и очень полезное.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 500 г
Лук — 1 шт
Вода — 3 л
Перловка — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята чистим и на 2 часа замачиваем, после заливаем водой, доводим до кипения и сливаем.
Перловку ставим вариться заранее, крупа готовится час, после добавляем к ней маслята.
Картофель нарезаем индивидуально, а вот луковицу надрезаем не до конца на 4 части и закидываем все в суп. Варим до готовности.
Грибовница из маслят — 7 рецептов, сухие, свежие, замороженные грибы
Сытный грибной суп из свежих, сушеных или замороженных маслят — грибовница! Готовьте в любое время года.
Рецепт 1: суп грибовница из маслят (пошаговые фото)
Нужно сказать, что маслята – это очень вкусные лесные грибы. Даже несмотря на то, что их нужно достаточно долго и кропотливо чистить, в готовом виде маслята (особенно молоденькие) получаются не только вкусными, но и красивыми, легкого пурпурно-розового оттенка.
вода — 2 л
картофель — 400 гр
маслята — 300 гр
морковь — 100 гр
лук репчатый — 50 гр
масло растительное — 3 ст.л.
поваренная соль — 0,5 ч.л.
петрушка — 3 веточки
лавровый лист — 2 шт
перец черный горошек — 5 шт
Для приготовления этого простого первого блюда возьмем воду, картофель, грибы маслята, морковь, репчатый лук, свежую петрушку (или укроп), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, лавровый лист и перец черный горошек.
Вначале нужно перебрать и почистить грибы. У меня молоденькие маслята, шляпки еще даже не раскрылись. Подрезаем ножки, снимаем кожицу со шляпок и пленочки с ножек. Очищенные маслята отличаются привлекательным бледно-желтым окрасом.
Моем очищенные грибы в холодной проточной воде, кладем в небольшую кастрюльку, заливаем чистой водой и ставим на плиту. Варим около 15-20 минут после закипания на среднем огне. Не забудьте снять пену.
Тем временем займемся овощами. Чистим морковку и лук, затем мелко их нарезаем и складываем в сковороду с горячим маслом. Жарим до румяного состояния на среднем огне.
Маслята сварились — они изменились не только по окрасу (стали лилово-розовыми), но и уменьшились в размере.
Сливаем воду — лишняя жидкость нам совершенно ни к чему.
Как раз и морковь с луком поджарились и зарумянились. Добавляем к ним вареные грибы и еще немного подержим на огне, чтобы маслята зарумянились.
В это время наливаем в чистую кастрюльку холодную воду ставим на огонь. Чистим картошку и нарезаем ее произвольными, не очень крупными кусочками. Закладываем картофельные дольки в кипящую воду и варим минут 10.
Затем добавляем лавровый лист и черный перец горошек (можно пару горошин душистого перца — у меня на тот момент не было).
Лук, морковка и грибы хорошо обжарились, зарумянились и очень вкусно пахнут. Пора их отправлять в грибной супчик.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном и картошкой и варим еще минут 10. В процессе добавляем соль и пробуем на вкус.
Грибной суп с маслятами варится очень быстро. Когда картошка станет мягкой, остается добавить измельченную свежую петрушку или укроп.
Варим суп еще пару минут, затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем ей постоять минут 5.
За это время накрываем стол и зовем родных обедать.
Подавать грибовницу с маслятами советую со сметаной и домашним хлебушком. Просто, быстро, вкусно и сытно — что еще нужно для семейного обеда!
Рецепт 2, пошаговый: грибовница из сушеных грибов
сухие грибы — 100 г.;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
Для начала берем нужное количество грибов — примерно 100 г.
И заливаем их водой комнатной температуры и подождать некоторое время, пока грибы не размокнут. Я их оставляю где-то на час-полтора
Когда грибу размокнут, сливаем воду. Немного промываем их в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Как только стечет лишняя вода реже грибы в произвольной форме
Ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды и немного подсаливаем воду
Как только вода закипит отпускаем нарезанные грибы в воду
Пока грибы отвариваются готовим зажарку. Чистим одну среднего размера морковку и трем её на мелкой терке
И обжариваем её на сливочном масле. По желанию сливочное масло можно заменить на растительное. Но со сливочным маслом вкус у супа нежнее, на мой взгляд
Чистим одну большую головку репчатого лука и режем её на полукольца, а потом еще раз попола
Добавляем лук к морковке и пассируем их до размягчения лука
В это время чистим 3 среднего размера картофелины и режем их брусочком
Промываем картофель в холодной воде от крахмала. Далее опускаем картофель к грибам и варим 15 минут.
Наша зажарка готова
Отпускаем её к грибам и картофелю. Варим все до готовности. Если вам по вкусу нужно до солить суп, то делаем это за 5 минут до готовности, также перчим (добавляем черный молотый перец) — по вкусу и добавляем 1 штуку лаврового листа, при этом не забывая достать я её после варки. Когда суп будет готов, рекомендую дать ему еще постоять под крышкой 30 минут
Суп получается очень вкусным, нежным и при этом очень сытным. Когда кушаешь его зимой, так и чувствуется дыхание лета!) Подаем суп с зеленью и со сметаной.
Рецепт 3: грибовница из замороженных маслят
картофель — 150 грамм;
морковь — 1 шт.;
овсяные хлопья — 1 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт.;
бульон куриный — 1 л.;
маслята — 200 грамм;
соль и черный молотый перец — по вкусу;
любая зелень — по вкусу;
растительное масло для жарки — по вкусу
Замороженные маслята отправляем на сухую сковороду.
Нарезаем репчатую луковицу кубиком,
отправляем на сковороду грибам.
Далее морковь, в моём случае замороженная.
Всё перемешиваем и жарим до испарения жидкости.
Теперь добавляем растительное масло. Перемешиваем и жарим далее.
Ставим на плиту кастрюлю наливаем литр воды или любого, в моём случае — замороженный куриный бульон. Иногда остаётся, тоже замораживаю.
Где-то прочитала, что солить нужно тот продукт, который вы хотите подчеркнуть, поэтому соль и чёрный молотый перец добавляем в сковороду. Перемешиваем и выключаем плиту
Бульон в кастрюле начинаем закипать. Чистим, режем картофель.
Отправляем его в кастрюлю, доводим до кипения, варим 5 минут и добавляем содержимое сковороды.
Доводим до кипения и по желанию, добавляю столовую ложку овсяных хлопьев.
И продолжаем варить до готовности ингредиентов. В конце варки добавляем зелень — замороженный укроп.
Перемешиваем, доводим до кипения, ещё 5 минут и грибовница готова!
Приглашаем всех к столу. Подаю со сметаной и свежей зеленью.
Рецепт 4: сытный суп грибовница с маслятами
Вода 3 л
Картофель 1000 г
Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Маслята 500 г
Морковь 2 шт.
Перец душистый 3 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка корень 1 шт.
Приправа грибная 20 г
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Укроп сухой 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.
В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».
Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.
Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».
После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.
Чистим лук и морковь для пассеровки.
Режем их небольшими кубиками.
Отварные маслята также должны быть разрезаны на кусочки.
Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.
Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».
К подрумянившейся моркови добавляется лук.
Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.
Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.
Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.
Теперь время для сушёного укропа.
Добавляем соль.
Последняя нота — свежий помол чёрного перца.
Наш грибной суп грибовница готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры. К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле. Приятных гастрономических впечатлений!
Рецепт 5: грибница из маслят с сельдереем и чесноком
Ароматный сельдерей, пикантный чеснок и пряная кинза смогут помочь сделать грибовницу необычной по вкусу и мягкой по консистенции. Заместо молока для заправки можно применить кефир или сметану.
чеснок – 4 зубчика;
морковка – 130 г;
маслята – 150 г отварных;
соль;
сухарики – 230 г;
кинза – 20 г;
молоко – 130 мл;
сыр – 150 г;
любое масло;
сельдерей – 200 г корня;
вода – 2,2 л;
лук – 120 г.
Залить водой грибы и варить 10 минут.
В виде брусков порезать овощи. Пересыпать в сковородку и поджаривать до мягкости. Переложить в суп.
Поварить 7 минут. Засыпать порубленный на кубики сельдерей. Переключить огонь до минимума и потомить 30 минут.
Взбить погружным блендером до одинаковой консистенции. Влить горячее молоко и перемешать. Пролить по тарелкам. Обсыпать порубленной зеленью и натертым сыром. Добавить сухарики.
Рецепт 6: грибовница с картошкой и свежими маслятами
Приготовление супа из маслят не требует наличия особых навыков и умений. Поэтому за подобную процедуру может смело браться даже начинающая хозяйка. В данном рецепте вторым главным ингредиентом для супа с маслятами будет картошка.
Вода – 2,5 л;
Свежие маслята – 400 г;
Клубни картофеля – 700 г;
Лук – 1 маленькая головка;
Свежая зелень;
Соль, перец, лавровый лист.
Рецепт супа из свежих маслят включает в себя предварительное отваривание плодовых тел вышеупомянутым способом. Надо сказать, что для молодых грибочков этот процесс не считается обязательным.
Итак, опускаем подготовленные грибы в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, варим в течение 20 мин.
Тем временем очищаем и промываем картофель, нарезаем небольшими кубиками.
Также очищаем лук и режем его как можно мельче.
По прошествии 20 мин отправляем в кастрюлю картофель и солим до желаемого вкуса.
За 10 мин до готовности отправляем к грибам и картошке лук.
Почти готовый суп приправляем смесью молотых перцев и бросаем несколько листиков лаврушки.
Снимаем с плиты и даём настояться 40 мин.
Подаём на стол, украсив каждую порцию рубленой зеленью. Очень вкусным дополнением для данного блюда станет сметана.
Надо сказать, что рецепт грибного супа из свежих маслят очень ценится среди тех, кто сидит на диете, постится или по каким-либо причинам не употребляет в пищу продукты животного происхождения.
Рецепт 7: сытная домашняя грибовница с маслятами
Грибовница — это не что иное, как суп с грибами, картошечкой и зеленью. Готовится очень просто, а по вкусу — просто объеденье, да со сметанкой — м.м.м…
грибы — 700 грамм,
картофель — 4-5 шт.,
зелень — по вкусу,
молоко — 1/2 стакана,
соль, специи — по вкусу,
растительное масло — 2-3 ст.л.,
морковь — 2-3 шт.
для начала подготовим грибы: очищаем их, тщательно промываем, режем на порционные кусочки и обвариваем в кипящей воде 10 минут. Затем грибы откидываем на дуршлаг, эту воду сливаем, в кастрюльку набираем новую воду (литра 2) и варим в ней грибы до закипания. Такая смены воды необходима для того, чтобы исключить все вредные вещества, которые может впитать в себя гриб за время созревания
а в это время морковь и лук режем на кубики. При этом морковь можно и потереть на крупной терке, а сами овощи для придания супу наваристого вкуса — обжарить на растительном масле
добавляем овощи в кастрюлю с грибами и варим на среднем огне 5 минут
картофель режем на кубики и кладем его в кастрюльку. Варим суп на среднем огне 20-25 минут
за 5 минут до окончания варки солим, добавляем специй, мелко рубленую зелень, 2-3 ст.л. растительного или сливочного масла, молоко, перемешиваем. Пробуем на соль, специи, при необходимости добавляем.
Вот и готова наша грибовница. Перед подачей в каждую порцию кладем по ложке сметанки и наслаждаемся вкусом!
Суп с маслятами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим суп с маслятами
Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому не будет приносить дискомфорт — все грибочки порезаны достаточно мелко, поэтому с органолептикой едоков всё будет в порядке.
Как приготовить «Суп с маслятами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.
Шаг 2
Ссылка
В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».
Шаг 3
Ссылка
Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.
Шаг 4
Ссылка
Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».
Шаг 5
Ссылка
После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.
Шаг 6
Ссылка
Чистим лук и морковь для пассеровки.
Шаг 7
Ссылка
Режем их небольшими кубиками.
Шаг 9
Ссылка
Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.
Шаг 10
Ссылка
Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».
Шаг 11
Ссылка
К подрумянившейся моркови добавляется лук.
Шаг 12
Ссылка
Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.
Шаг 13
Ссылка
Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.
Шаг 14
Ссылка
Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.
Шаг 15
Ссылка
Теперь время для сушёного укропа.
Шаг 17
Ссылка
Последняя нота — свежий помол чёрного перца.
Шаг 18
Ссылка
Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры.
К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле.
Приятных гастрономических впечатлений!
Грибной суп с маслятами
Осень. Самое время пользоваться дарами природы. Приготовьте на обед грибной суп с маслятами. Из других лесных грибов отвары получаются темные. Грибной суп из маслят получается светлый и аппетитный. Предлагаю подробный рецепт грибовницы из маслят.
Эти грибочки богаты необходимыми человеку белками, микроэлементами, витаминами, в том числе витаминами группы B. Они имеют уникальный состав, а потому полезные, самые ценные из грибов наряду с боровиками.
Суп с маслятами свежими получается вкусный, наваристый, сытный. У кушанья насыщенный грибной аромат. Готовить блюдо просто.
Ингредиенты:
350 гр свежие маслята;
550 гр картофель;
головка репчатого лука;
морковина;
100 мл масло подсолнечное;
2 л вода;
соль, молотый черный перец;
1 лавровый листик.
Чтобы сварить грибницу из маслят, сначала тщательно очистите свежие грибы от кожицы, различных загрязнений, хвойных иголок, земли.
Промойте грибочки, дайте стечь воде. Маслята — грибочки нежные, содержат много жидкости. Нарежьте их небольшими кусочками.
Снимите кожуру с картофелин. Вымойте клубни, нарежьте кусками.
Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее грибы. Варите полчаса, периодически помешивая. Постоянно снимайте пену.
Через полчаса заложите к грибам картофель. Варите грибной суп из маслят свежих еще пятнадцать минут.
Пока варится грибовница, очистите и мелко порежьте луковицу, натрите на терке морковку.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле на сковороде.
Не всем нравится грибница с морковью. Я, например, добавляю к супу только обжаренный лук. Но рецепт грибного супа с маслятами, морковью с луком тоже имеет право на существование.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Томатный суп со сливками, рецепт
Суп с шампиньонами постный, рецепт
Суп грибной с фасолью, рецепт
Суп с шампиньонами и фасолью, рецепт
Грибной суп из маслят посолите, поперчите, проварите еще пять минут. Выключите плиту. Оставьте кастрюлю на плите еще на часок, чтобы суп настоялся.
К столу грибовницу из маслят подавайте со свежей сметаной. Забелить грибницу можете также сливками или молоком.
Грибной суп со сливками по этому рецепту хорошо готовить из шампиньонов. Они продаются в любом супермаркете.
рецепты из свежих грибов, как приготовить, сколько варить, крем-суп, молочный, сырный, постный, в мультиварке
Применение грибов в кулинарии давно вышло за рамки стандартных заготовок. Суп из маслят очень понравится любителям сытных грибных бульонов. Большое количество рецептов с разнообразными ингредиентами позволит каждой хозяйке выбрать для себя идеальный способ приготовления.
Как готовить суп с маслятами правильно
Для приготовления вкуснейшего грибного бульона потребуются максимально свежие ингредиенты. Маслята лучше всего собирать во время затяжных дождей, так как именно в это время их рост проявляется в наиболее активной форме. Свежесобранные плоды очищают от грязи, листьев и разнообразных насекомых.
Со шляпки необходимо снять маслянистую пленку. Именно на ней и собирается наибольшее количество мусора. Кроме этого, при дальнейшем приготовлении она передаст всему блюду неприятную горчинку. Чтобы избавиться от насекомых, можно положить грибы в слегка подсоленную воду на 20 минут.
Важно! Если продукт используется для приготовления супа, ни в коем случае не стоит подвергать его длительному вымачиванию в воде.
Суп можно варить не только из свежих маслят. В качестве основного ингредиента вполне могут выступать замороженные, маринованные или сушеные грибы. В случае заморозки их необходимо разморозить в холодильнике в течение 12-15 часов. Засушенные грибы вымачивают в воде 2-3 часа, после чего приступают к приготовлению.
Существует много вариантов приготовления первых блюд на основе грибных бульонов. Такая вариативность объяснена дополнительно используемыми ингредиентами. Можно использовать классические добавки — картофель, курицу и зелень, а можно разнообразить готовое блюдо сыром, ветчиной, томатной пастой и даже изюмом. Следуя простым пошаговым рецептам с фото, можно легко получить великолепный суп с маслятами.
Нужно ли отваривать маслята для супа
Предварительная тепловая обработка маслят очень важна для дальнейшего приготовления бульона. Их помещают в кипящую воду и проваривают 10-15 минут — это позволит удалить потенциально вредные вещества. Во время варки необходимо снимать появляющуюся накипь.
Важно! Предварительно замороженный продукт не нуждается в варке. Его нужно лишь разморозить и приступить к приготовлению.
Образовавшийся во время варки первичный бульон выливают. Отваренные грибы достают и нарезают на несколько частей. Их вновь выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой и приступают к непосредственному приготовлению блюда.
Сколько варить маслята для супа
В зависимости от желаемой насыщенности готового бульона время варки может значительно отличаться. Желающие получить легкий грибной супчик могут проварить маслята 10-15 минут — этого будет достаточно для получения легкого аромата. Для более плотного бульона их отваривают 25-30 минут.
После получения желаемой насыщенности бульона грибы вынимают с помощью шумовки. Жидкость используют для варки в ней остальных ингредиентов. Мелко нарезанные грибы добавляют уже в готовый суп. Их можно дополнительно обжарить — это добавит готовому блюду дополнительные вкусовые нотки.
Как приготовить грибной суп из свежих маслят по классическому рецепту
Такой рецепт супа из свежих маслят с приложенным ниже фото не требует от хозяек серьезных навыков в кулинарии. Для него используется минимальный набор продуктов. Практически чистый грибной отвар придется по вкусу любителям тихой охоты. Для грибного супа из свежих маслят понадобится:
2 л воды;
300-350 г грибов;
1 луковица;
1 морковь;
соль, молотый перец;
1 лавровый лист;
небольшой пучок свежего укропа.
Мелко нарезанные грибы опускают в кипяток и проваривают 20 минут на среднем огне. В это время на сковороде пассируют измельченный лук и морковь. Их добавляют в готовый отвар, перемешивают, солят, добавляют лавровый лист и немного свежесмолотого перца. По желанию добавляют укроп. Первое блюдо должно настояться 30-40 минут перед употреблением.
Рецепт супа из сушеных маслят
Опытные хозяйки, которые часто варят супы, именно бульон из сушеных маслят считают самым вкусным. Такой полуфабрикат использовался в течение многих столетий, поэтому технология приготовления супа из него с годами была доведена до идеала. Самым важным моментом является правильный расчет необходимого количества главного ингредиента.
Важно! Сушеный полуфабрикат используется для приготовления первых блюд в пропорции 30-40 г грибов к 1 л холодной воды.
Сушеные маслята заливают 2 л воды и оставляют на несколько часов. Лучше всего оставить кастрюлю на ночь — к утру главный ингредиент будет готов к дальнейшей переработке. В остальном процесс варки схож с рецептом использования свежих плодов. В готовое блюдо добавляют зажарку, специи.
Как сварить грибной суп из замороженных маслят
В холодный зимний период найти свежие грибы невозможно, поэтому на помощь приходит суп с замороженными маслятами. Хотя у них немного слабее вкус и аромат, из них все равно можно приготовить великолепный готовый продукт. Достаточно лишь немного увеличить время варки. Для приготовления супа из замороженных маслят потребуется:
450 г грибов;
1,5 л воды;
100 г репчатого лука;
100 г свежей моркови;
соль и приправы.
Первоначальной задачей считается правильная разморозка грибов. Их лучше всего оставить на ночь в холодильнике — такой неспешный метод гарантирует остаток большей части сока внутри плодовых тел. Если времени мало, можно оставить их на несколько часов при комнатной температуре.
Важно! Ни в коем случае не стоит размораживать основной ингредиент в кастрюле с горячей водой. Он потеряет свою консистенцию и станет непригодным для дальнейшей варки.
Размороженный продукт нарезают на пластинки и отваривают 25-30 минут на среднем огне. Затем в кастрюлю добавляют поджарку из лука и моркови, лавровый лист и немного соли. Кастрюлю убирают с плиты, накрывают крышкой на полчаса.
Суп из маринованных маслят
Использование такого продукта позволяет получить необычный, но очень запоминающийся вкус бульона. В среднем одной 500 мл банки маринованного продукта хватает на 2 л воды. Дополнительно можно использовать картошку, морковь, лук и лавровый лист.
Важно! Для бульона используются не только консервированные маслята, но и маринад из банки, в которой они хранились.
Важным отличием приготовления такого варианта супа является первоначальная закладка картофеля. Лишь после того как он будет наполовину готов, в кастрюлю выкладывают маринованный полуфабрикат. Бульон проваривают еще 15 минут, после чего добавляют пассированные овощи, соль и дополнительные специи.
Простой рецепт супа из свежих маслят с картошкой
Такой рецепт считается настоящей классикой грибных супов. Минимальный набор ингредиентов позволяет получить сытный и очень вкусный готовый продукт. Для приготовления потребуется:
700 г картошки;
400 г свежих маслят;
лук и морковь для зажарки;
соль;
лавровый лист;
2,5 л воды.
Грибы нарезают на маленькие кусочки и отваривают в кипящей воде в течение 1/3 часа. К ним добавляют овощную зажарку и порезанную на кусочки картошку. Как только картофель полностью сварится, в отвар добавляют соль и лавровый лист. Перед подачей блюдо рекомендуется настоять в кастрюле под крышкой в течение часа.
Сырный крем-суп из маслят
В современном кулинарном мире крем-супы становятся все более популярными. Такое блюдо великолепно выглядит и легко заменяет традиционные первые блюда. Добавление сыра добавляет готовому продукту сливочный вкус и аромат. Необходимые ингредиенты для такого шедевра:
600 г отваренных заранее грибов;
300 г российского сыра;
2 луковицы;
2 моркови;
200 г сельдерея;
30 г сливочного масла;
2 л воды;
специи по вкусу;
зелень для украшения.
Морковь с луком мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле до полной готовности. Маслята варят 20 минут, затем к ним добавляют мелко порезанный сельдерей, овощную зажарку и большое количество тертого сыра. Как только сыр полностью расплавится, в отвар помещают погружной блендер, измельчая все ингредиенты до однородной консистенции. Готовый продукт солят, добавляют молотый перец и украшают мелко нарезанной зеленью.
Как варить суп из маслят с макаронами
Картошку вполне можно заменить любимыми макаронными изделиями. Главное, чтобы используемые макароны не были слишком крупными и их не было много, иначе первое блюдо рискует превратиться в пасту. Лучше всего подойдет паутинка и мелкие рожки. На 0,5 кг основного ингредиента используют 100 г макарон, немного овощей для зажарки и 1,3 л чистой воды.
Важно! Макароны не рекомендуется использовать вместе с картошкой. Бульон в таких случаях приобретает некрасивую мутную консистенцию.
После 15-минутной варки основного ингредиента в отвар добавляют мелкие макароны и отваривают их до полной готовности. Лишь после этого готовое первое блюдо солят и добавляют приготовленную ранее зажарку. Перед подачей к столу рекомендуется дать готовому продукту настояться в течение 40-50 минут.
Рецепт вкусного супа из маслят с гречкой
При приготовлении первых блюд с добавлением гречневой крупы рекомендуется ограничивать ее количество. Дело в том, что гречка при варке значительно увеличивается в объемах, поэтому неопытным хозяйкам следует использовать именно указанное количество продукта. Для приготовления понадобится:
500 г свежих или замороженных грибов;
1,5 л воды;
50 г гречневой крупы;
4 картофелины;
овощи для зажарки;
зелень по вкусу;
соль.
Основной ингредиент нарезают на кубики и варят в течение получаса. За это время из 1 моркови и 1 луковицы делают зажарку. Нарезанную на бруски картошку, жареные овощи и промытую гречку добавляют в отвар и хорошо перемешивают. Дальнейшая варка производится до полной готовности картофеля и гречневой крупы. Готовое блюдо украшают зеленью и подают к столу.
Суп из маслят на молоке
Несмотря на кажущуюся плохую сочетаемость этих продуктов, вкус грибного бульона на молоке поразит даже бывалых гурманов. Большое количество молока дает сливочный аромат и более нежную консистенцию отвару. Для приготовления молочного супа с маслятами используют:
500 мл жирного молока;
1,5 л воды;
600 г отварных грибов;
1,5 ст. л. сливочного масла;
100 г репчатого лука;
100 г моркови;
300 г картошки;
2 зубчика чеснока;
соль и дополнительные приправы по желанию.
Грибы бросают в воду и отваривают ¼ часа на несильном огне. Картошку чистят и нарезают на брусочки. Из лука, чеснока и моркови делают зажарку на сливочном масле. К ним добавляют грибы из отвара и обжаривают всю массу еще 5 минут. После этого ее заливают молоком и тушат 5 минут на минимальном огне.
Важно! Время тушения грибов в молоке можно использовать для варки картофеля в готовом отваре.
Грибную массу перекладывают в кастрюлю с бульоном и готовым картофелем. Суп солят и добавляют любимые приправы по желанию. Чтобы молоко полностью перемешалось с бульоном, необходимо подержать кастрюлю на огне еще 3-4 минуты. Готовому блюду дают настояться перед подачей на стол.
Как варить грибной суп с маслятами и фаршем
Добавление фарша позволяет сделать первые блюда более сытными. Мясной вкус в сочетании с грибной составляющей позволяет получить великолепный рецепт, который отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для приготовления такого блюда потребуется:
500 г нежирного говяжьего фарша;
250 г маслят;
1,5 л воды;
150 г лука;
1 ч. л. сушеного чеснока;
соль.
Фарш перемешивают с измельченным луком и обжаривают до корочки на раскаленной сковороде. Затем его и нарезанные на пластинки маслята перекладывают в кипящую воду. Фарш проваривают 1/3 часа. За пару минут до полной готовности добавляют сушеный чеснок и немного соли.
Суп с маслятами и курицей
Куриное филе считается идеальным дополнением к грибной составляющей супа. Для того чтобы получить более сильный вкус курицы в бульоне, можно заменить половину филе спинками или крыльями, которые после приготовления можно будет удалить. Список ингредиентов следующий:
300 г куриного филе;
1 куриная спинка;
300 г грибов;
3 л воды;
3 картофелины;
морковь и лук для зажарки;
2 лавровых листа;
приправы по вкусу.
Для начала необходимо подготовить куриный бульон. Спинку кладут в воду и отваривают около 40 минут, периодически снимая образовавшуюся накипь. Затем ее вынимают и заменяют на нарезанное на кубики филе и измельченные грибы. Их варят еще 15-20 минут, после чего добавляют обжаренные на сковороде овощи и нарезанную кубиками картошку. Суп варят до полной готовности картофеля, затем солят и приправляют молотым перцем и лавровым листом.
Суп из маслят с тыквой и сливками
Не стоит относиться неодобрительно к таким необычным ингредиентам. Тыква и сливки дают грибному бульону нежную густую консистенцию и отличный аромат. Такое блюдо подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления используют:
600 г очищенной мякоти тыквы;
100 мл жирных сливок;
300 г маслят;
500 мл воды;
1 зубчик чеснока;
300 г картошки;
соль по вкусу.
Грибы обжаривают с чесноком до легкой золотистой корочки. В это время в кастрюле отваривают нарезанные кубиками тыкву и картошку. Когда овощи станут мягкими, к ним перекладывают грибную смесь и немного соли. В кастрюлю наливают половину стакана сливок. С помощью погружного блендера все ингредиенты превращают в пюре, разливают по тарелкам и подают к столу, украсив веточкой зелени.
Как сварить суп из свежих маслят с перловкой
Первые блюда с перловой крупой — классика советской кухни. Такой вариант приготовления супа до сих пор широко распространен в России и странах ближнего зарубежья. Чтобы его сварить, на 3 л воды необходимо:
150 г перловой крупы;
200 г отваренных маслят;
1 небольшая морковь;
1 луковица;
2 лавровых листа;
3 картофелины;
соль и специи по вкусу.
Для начала стоит приготовить грибной отвар — маслята варят в большом количестве воды в течение 40 минут. Так как перловку готовить довольно долго, ее добавляют спустя полчаса после закипания воды. Морковку и лук пассируют на растительном масле и вместе с измельченной картошкой добавляют в бульон. Как только перловая крупа станет мягкой, суп приправляют лавровым листом и солят согласно своим вкусовым предпочтениям.
Вкусный суп из маслят со сливками
Сливки — лучшее дополнение для грибных бульонов. Консистенция готового блюда становится невероятно нежной. Для 250 г отваренных заранее маслят лучше всего использовать 200 мл жирного продукта с показателем не менее 20%. Среди остальных ингредиентов выделяют:
1 л воды;
4 картошки;
3 ст. л. муки;
зелень по вкусу;
соль.
Маслята отваривают 30 минут в кипящей воде. После этого к ним добавляют картофель кубиками. Как только мякоть клубней станет мягкой, в бульон вливают стакан жирных сливок и соль. Готовый суп можно довести до кремового состояния с помощью блендера, а можно подать к столу и в обычном виде.
Как готовить грибной суп из маслят с булгуром
Булгур широко используется в диетологии. Эта крупа невероятно полезна для организма. Она также добавляет грибному бульону дополнительную насыщенность. Блюдо становится более сытным. Для его приготовления используется:
3 л воды;
150 г булгура;
500 г боровых маслят;
2 луковицы;
100 г тертой моркови;
специи по желанию.
В большую кастрюлю наливают воду, кладут в нее маслята и проваривают их полчаса. Через 15 минут после закипания в воду добавляют булгур. Лук и натертую морковь пассируют до мягкости и добавляют в отвар. Готовый суп солят и приправляют специями по желанию.
Рецепт приготовления супа из жареных маслят
Сделать вкуснейшее первое блюдо из стандартных ингредиентов можно, немного изменив метод приготовления. В этом случае 0,5 кг слегка отваренных маслят нарезают на кусочки и жарят на сливочном масле. Рецепт также подразумевает использование овощной зажарки и добавление для сытности нескольких картофелин.
Важно! Чтобы бульон обладал более пикантным и ярким вкусом, грибы необходимо зажарить максимально сильно — до корочки орехового цвета.
В воду добавляют нарезанный картофель и варят его до полуготовности. Затем к ним добавляют обжаренные грибные тела, приготовленную на отдельной сковороде зажарку и соль. Все ингредиенты проваривают еще 5-10 минут, после чего кастрюлю снимают с огня, чтобы готовый суп настоялся 30-40 минут.
Суп из маслят с плавленым сыром
Плавленый сыр в грибном супе — классика советских хозяек, перекочевавшая в современные реалии. Когда достать сыр хорошего качества было проблематично, бульон дополняли имеющимся плавленым продуктом. Для приготовления такого блюда потребуется:
2 брикета плавленого сыра;
450 г маслят;
немного морковки и лука для зажарки;
400 г картошки;
2,5 л воды;
зелень для украшения;
специи.
Заранее обработанные в кипятке маслята нарезают на кубики небольшого размера. Затем их отправляют в кастрюлю с водой примерно на 20-25 минут. В это время делают зажарку из морковки и измельченного лука. Картошку очищают от кожуры и нарезают на брусочки.
Важно! Чтобы плавленый сыр быстрее растворился в кипятке, его рекомендуется поместить на пару часов в морозильную камеру холодильника.
Сыр достают из морозилки и натирает его на мелкой терке. Пока он не донца растаял, его смешивают с солью и молотым перцем, а затем перекладывают в кастрюлю с грибным отваром. Туда в кастрюлю выкладывают обжаренные овощи и картофель. Суп проваривают еще 10 минут, после чего кастрюлю накрывают крышкой и снимают с огня.
Как сварить суп с маслятами и специями
Чтобы превратить стандартный грибной бульон в нечто с ярким неповторимым запахом, можно применить специальную смесь специй. В зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека, применимый набор можно изменять, следуя своим гастрономическим предпочтениям. В стандартном варианте ингредиенты выглядят следующим образом:
2 л воды;
400 г грибов;
4 картошки;
овощи для зажарки;
черный перец;
тимьян;
базилик;
лавровый лист;
сушеная петрушка;
соль.
Перед приготовлением самого бульона рекомендуется сделать ароматическую смесь из специй. Для этого все указанные в рецепте специи смешивают в равных пропорциях и растираются в ступке. К отваренным в течение 20 минут грибам добавляют порезанный на части картофель, зажарку из овощей и 2 ст. л. смеси приправ. После готовности картошки блюдо солят, накрывают крышкой и снимают с огня.
Очень вкусный суп с маслятами и ветчиной
Качественная копченая ветчина добавляет в грибной бульон не только дополнительную сытность. Ее аромат превращает традиционное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства. Для его приготовления используют 300 г отваренных грибных тел, несколько кусочков ветчины, картофель и овощи для зажарки.
Важно! Для более яркого вкуса можно обжарить кусочки ветчины на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рецепт такого супа прост и во многом повторяет предыдущие варианты приготовления. Сначала делают отвар, в который кладут картошку и овощную зажарку. После этого в бульон добавляют ветчину и немного соли. Суп варят до полной готовности картошки.
Оригинальный рецепт супа с маслятами и белым вином
Чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня можно воспользоваться некоторыми оригинальными дополнениями к классическому рецепту. К ним относят белое вино и жирные сливки. В качестве основы рецепта используется 600 мл готового куриного бульона. Кроме него используют:
450 г маслят;
150 мл 20% сливок;
70 мл сухого белого вина;
2 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. дижонской горчицы;
соль по вкусу.
В кастрюле растапливают сливочное масло и обжаривают на нем 15 минут измельченные отваренные маслята. После этого к ним добавляют вино, горчицу и сливки. Получившуюся массу томят на медленном огне 5-10 минут, заливают готовым куриным бульоном, перемешивают и снимают с огня. С помощью погружного блендера содержимое кастрюли перемалывают в однородную массу и солят.
Грибной суп из маслят с лапшой
Добавление домашней или магазинной лапши в грибной бульон позволяет сделать его более сытным. Такой рецепт мало оценят следящие за фигурой люди. Однако универсальность такого метода приготовления позволяет избавить хозяек от возможных ошибок в приготовлении зажарки. Для приготовления супа потребуется лишь 2 л воды, 400 г маслят и 200 г сухой магазинной лапши.
Внимание! В случае если используется свежеприготовленная домашняя лапша, ее вес будет значительно превышать требования рецепта.
Мелко нарезанные грибы помещают в кипяток и варят 25 минут. После этого к ним добавляют лапшу и доводят ее до готовности. Приготовленный суп солят и накрывают крышкой на полчаса для настаивания.
Оригинальный рецепт супа из маслят с изюмом и черносливом
Добавление чернослива к мясу и первым блюдам позволяет получить невероятное ароматическое дополнение. Кроме этого, вещества, входящие в его состав, обладают противомикробным действием, тем самым повышая срок годности готового продукта. Для приготовления такого блюда понадобится:
120 г изюма;
80 г чернослива без косточек;
6 клубней картофеля;
350 г свежих маслят;
½ луковицы;
2,5 л воды.
Изюм и чернослив замачивают в 400 мл кипятка в течение 20 минут. Затем их процеживают, выливая оставшуюся от них жидкость в кастрюлю с остальной водой. Туда кладут нарезанные грибы и варят их 15 минут. После этого к ним добавляют нарезанный брусочками картофель и пассированный до золотистого цвета лук. Бульон кипятят по полной готовности картофеля, затем добавляют изюм и нарезанный на кусочки чернослив. Перед подачей суп должен настояться в течение 1 часа.
Рецепт супа из маслят с томатом
Томатная паста — лучшее решение для окрашивания бульона в приятный оранжево-красный цвет. Она также выравнивает вкус готового продукта, делая его более сбалансированным. Для приготовления большой кастрюли с супом используют 2,5 л воды, 500 г отваренных заранее маслят и 4-5 картофелин и 100 г томатной пасты. Также добавляют одну тертую морковь, лавровый лист, пару долек чеснока, соль и несколько горошин черного перца.
В воду кладут грибы, отваривают их ½ часа, после чего к ним добавляют тертую морковь и нарезанную на кубики картошку. Спустя 10 минут блюдо приправляют измельченным чесноком, специями, солью и томатной пастой. После получасового настаивания готовый продукт можно подать к столу.
Рецепт грибного супа из маслят и капусты
Грибные щи с капустой — классический рецепт среднерусской кухни. В такое блюдо не нужен картофель, оно само по себе получается невероятно сытным и наваристым. Для его приготовления используют:
250 г белокочанной капусты;
400 г грибов;
1,5 л воды;
1 морковь среднего размера;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
лавровый лист;
приправы и соль по желанию.
В закипающую воду одновременно выкладывают капусту и нарезанные маслята. Спустя 10 минут туда выкладывают морковь мелкими кубиками и шинкованный лук, разрезанные пополам дольки чеснока. После готовности капусты в бульон добавляют лавровый лист, соль и любимые приправы.
Овощной суп с маслятами и зеленью
Приготовление традиционного летнего зеленого супа с овощами — отличный рецепт для тех, кто следит за стройностью своей фигуры. Большое количество полезных овощей и свежей зелени дает блюду заряд полезных для организма витаминов и микроэлементов. Для приготовления такого полезного супа используют:
2 л воды;
400 г маслят;
2 моркови;
4 картофелины;
2 стебля сельдерея;
пучок петрушки;
пучок зеленого лука.
Из отваренных маслят готовят грибной бульон в течение 20 минут. В готовый отвар добавляют измельченные на кубики овощи и варят их до полной готовности. После этого суп солят и щедро присыпают мелко нарезанной зеленью.
Суп с маслятами на говядине
Грибной отвар, несмотря на свой великолепный аромат и яркий вкус, — не самое сытное блюдо. Чтобы продукт мог лучше утолить голод, можно использовать наваристый говяжий бульон. В таком случае для рецепта понадобится:
2 л воды;
говяжьи кости для бульона;
350 г маслят;
400 г картошки;
овощи для зажарки;
соль и приправы по вкусу;
лавровый лист.
Кости выкладывают в воду и проваривают в течение 1-1,5 часов. За это время из овощей делают зажарку, добавив к ним измельченные маслята. В готовый говяжий бульон выкладывают обжаренный с грибами лук и морковь, нарезанную на кубики картошку. После ее готовности суп приправляют солью и лавровым листом.
Легкий грибной суп с маслятами и вермишелью
Если человеку не нравится слишком сильный грибной вкус бульона, можно сделать его менее концентрированным, сократив время варки или количество используемого главного ингредиента в два раза. Такой отвар легче усваивается организмом и великолепно подходит для людей, практикующих правильное питание. На 2 л воды используется 300 г свежих маслят, немного вермишели, соль и лавровый лист.
Важно! Лучше всего использовать самую тонкую вермишель паутинку. У нее самое быстрое время приготовления.
Грибы нарезают на небольшие кусочки, кладут в кипящую воду и варят 10 минут. После этого к ним всыпают 150-200 г мелкой вермишели. Когда макаронные изделия будут полностью готовы, суп солят, снимают с огня и накрывают крышкой.
Как приготовить суп с маслятами в мультиварке
Использование мультиварки для приготовления классического грибного супа позволяет хозяйкам полностью автоматизировать процесс. В чашу прибора лишь выкладывают необходимые ингредиенты и вода. После этого выбирают время и нужную программу — после истечения этого промежутка суп будет готов. Для такого простого рецепта используют:
2 л воды;
4 картофелины;
350 г отваренных маслят;
1 морковь;
соль.
Все ингредиенты нарезают на кубики, выкладывают в чашу и заливают водой. Крышку прибора закрывают и включают режим «суп» на 40 минут. Готовое блюдо солят по вкусу и подают к обеденному столу.
Заключение
Суп из маслят обладает восхитительным грибным ароматом и очень ярким вкусом. Его можно приготовить как из свежих грибов, так и из сушеных, маринованных или замороженных. Дополняя отвар дополнительными ингредиентами, можно получить великолепное блюдо ресторанного уровня.
Масляный суп от шеф-повара Барбары Линч
Фотография Гирта Теувена
Мы часто говорим здесь, в BA: из масла можно приготовить блюдо. Прекрасный пример: биск из лобстера. Этот классический суп действительно про лобстера? Нет, дело в масле и сливках. Так почему бы просто не вырезать лобстера и не подать масляный бульон?
Бостонский шеф-повар Барбара Линч сделала именно это, и вчера мы попробовали это на женском обеде. Не такой женский ланч — ланч из четырех блюд в Millesime в Нью-Йорке, который готовят все женщины-повара: Ариан Дагин, Барбара Линч, Габриель Гамильтон и Хелен Дарроз.(Хотя, честно говоря, на обедах тоже было много дам: Анита Ло, Марта Стюарт и Рут Райхл, чтобы назвать некоторых.) Вот полное меню:
Ариан Дагин, Д’Артаньян: тарелка из трех виды фуа-гра
Barbara Lynch, Barbara Lynch Gruppo: масляный суп из моллюсков, медовая эмульсия и икра
Gabrielle Hamilton, Prune: маринованный на гриле перепел с струженным ревенем, черной мятой и сицилийскими фисташками
Helene Darroze, Helene Darroze и Helene Darroze Helene Darroze в The Connaught, Лондон: жареная беркширская свинина с картофелем Ratte, артишоками Barigoule, зеленым луком и лисичками, животом конфи, жареным соусом с чесноком
Helene Darroze: паннакотта со вкусом лаврового листа, лимонное желе, клубника и миндальная крошка
Даже при всей этой мощи аромата масляный суп был действительно выдающимся.Насыщенный, но не подавляющий, гладкий, но не толстый, его вылили на небольшой кусок омара и несколько мидий, наполнив его крошечную миску золотой, почти ореховой жидкостью. Линч получает масло с 87% жиром от трех коров Джерси, которые ей принадлежат на животноводческой ферме в Оруэлле, штат Вермонт. «Кто любит масло?» — спросила она небольшую толпу, когда подали ее блюдо. Гм, мы делаем. Ты тоже? Что ж, тебе повезло. У нас есть рецепт Линча после прыжка.
Butter Soup
by Barbara Lynch На 4 порции
** Примечание: этот рецепт не редактировался и не тестировался на тестовой кухне Bon Appetit. **
ПРИГОТОВЛЕНИЕ В средней кастрюле доведите до кипения 3 столовые ложки воды.Уменьшите огонь до минимума и медленно взбивайте сливочное масло по 2 столовые ложки за раз. Держите на слабом огне. Не позволяйте масляной смеси закипеть, иначе она расслоится.
Тем временем готовьте мидии и моллюсков на пару в закрытой кастрюле с 1/4 стакана кипятка до открытия. Удалите шумовкой и дайте немного остыть, пока не остынет. Удалите моллюсков из ракушек и отложите в сторону.
В масляную смесь добавить лимонный сок и соль по вкусу. Добавьте креветки, мидии и моллюсков и осторожно варите в течение двух минут или до полной готовности.
Пока креветки готовятся, взбейте яичный желток и мед, затем медленно влейте 1 стакан теплой воды, энергично взбивая. Смесь должна быть пенистой.
Используя шумовку, равномерно разделите моллюсков по четырем маленьким подогретым мискам. Сверху полейте смесью сливочного масла, чтобы покрыть моллюсков, примерно по 3 столовые ложки в каждой (немного остатков, охладите и осторожно разогрейте для следующего использования). Ложка на 1 чайную ложку пены из медовой смеси. Украсить черной икрой и измельченным чесноком (если есть).Подавать немедленно.
Мечтательный суп из жареной мускатной тыквы
Этот легкий суп из мускатной тыквы невероятно сливочный, сытный и такой ароматный . Его также очень просто приготовить, вкусно, если приготовить заранее, и, естественно, он веганский. Правильно, для приготовления этого фантастического кремового супа не нужны ни сливки, ни масло. Перейдите к рецепту супа из жареной мускатной тыквы или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить наш любимый суп из мускатной тыквы
Как написано и сфотографировано, этот суп из тыквы из орехов веганский, и позвольте мне сказать вам, он невероятно вкусный, и мы искренне верим, что всем, даже мясоедам за столом, он понравится.
Мы рекомендуем мускатную тыкву, лук-порей, которые при замене лука добавляют более легкий сладкий вкус, чеснок, морковь, свежую зелень и богатый овощной бульон. Обычно мы не добавляем масло или сливки, хотя вы можете добавить их в конце при смешивании.
Наш рецепт супа из мускатной тыквы прост и идеально подходит для заблаговременного приготовления. Вот основной процесс, и помните, что выше есть видео с быстрым рецептом, которое поможет вам через него:
Обжарьте кабачки до мягкости внутри .Это наш совет номер один для лучшего вкуса сливочного супа. Жареный кабачок концентрирует вкус. Этот процесс также позволяет нам добавить немного собственного вкуса. Кабачок разрезаем на половинки или четвертинки, добавляем немного масла, приправляем солью. Мы предпочитаем жарить тыкву разрезанной стороной вниз, но перед этим мы прокладываем веточку розмарина под каждый кусок тыквы — точно так же, как мы делаем это при жарке кабачков для спагетти. Во время обжаривания кабачок розмарин ароматизирует мякоть и придает ей восхитительный вкус и запах.
Соте из лука-порея, моркови и чеснока. Пока кабачки запекаются в духовке, готовим остальные ингредиенты супа. Таким образом, как только тыква будет готова, мы сможем сразу перейти к смешиванию супа. Мне нравится использовать большую суповую кастрюлю — например, голландскую печь — и затем готовить лук-порей, морковь и целые зубчики чеснока в небольшом количестве масла до мягкости и сладости. Я не особо беспокоюсь о размере овощей, в конце концов, все равно смешивают.
Добавьте специи и бульон. Когда лук-порей пахнет сладко и выглядит мягким, самое время добавить немного специй. Мы не сходим с ума, но немного тмина и копченой паприки (всего 1/4 чайной ложки каждого) имеют большое значение, чтобы придать супу нотку дымности. Также неплохо использовать ароматный бульон. Чтобы сделать его вегетарианским, в наших фотографиях и видео мы использовали овощной бульон, но куриный или индюшачий бульоны тоже подойдут.
Взбить суп до кремообразной консистенции. Когда тыква станет мягкой в середине, выньте ее и поместите в кастрюлю с другими ингредиентами супа.Затем взбейте до кремообразной однородной массы. Самый простой вариант — воспользоваться иммерсионным блендером, который позволяет смешать суп прямо в самой кастрюле. Это то, что мы сделали в видео. Суп становится гладким и кремообразным. Для получения еще более шелковистой текстуры супа рассмотрите возможность использования высокоскоростного блендера.
В завершение приправьте суп по вкусу и добавьте немного кокосового масла. Мне нравится сочетание кокоса и тыквы, поэтому перед подачей на стол мы добавляем немного кокосового масла в суп.Он тает и добавляет нотку кокосового аромата. Если вы не такой большой поклонник кокосово-орехового супа из тыквы, просто оставьте его или замените оливковым маслом или сливочным маслом.
Добавьте немного пряного нута
Чтобы получить цвет, текстуру и немного дополнительных специй, мы любим добавлять в суп горстку пряного нута. Вы можете купить хрустящий нут с разными вкусами или довольно легко приготовить свою партию. Домашний вариант не такой хрустящий, но вкусный. Вот как мы это делаем:
Слейте воду и промокните нут насухо или (используйте консервированный или приготовленный в домашних условиях нут).
Обжарьте нут на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи.
Приправьте солью и смесью ваших любимых специй. Нам нравится использовать этот домашний порошок чили.
Вытрите бумажные полотенца и подавайте.
Варианты супа из мускатной тыквы
Этот суп абсолютно восхитителен, как написано, но это не значит, что вы не можете внести некоторые изменения, чтобы сделать его своим. Вот несколько предложений:
Добавьте сливки: Этот суп очень сливочный, как написано, но для дополнительной траты можно добавить немного сливок, как в этом супе из мускатного ореха.
Добавьте кокосовое молоко: Для более кремового, но все же вегетарианского супа добавьте немного несладкого кокосового молока.
Карри-суп из орехов и тыквы: В дополнение к тмину и копченой паприке, указанным в рецепте ниже, добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки порошка карри. Или добавьте чайную ложку порошковой смеси тайского красного карри (ее можно найти в большинстве продуктовых магазинов).
Добавьте больше овощей: Добавьте в суп белые / светлые овощи, например, цветную капусту, картофель, репу или пастернак.
Сделайте это острым: Добавьте в суп щепотку или две хлопья красного перца, примерно 1/4 чайной ложки кайенского перца или немного острого соуса, чтобы повысить уровень нагрева.
Добавьте вареную колбасу или бекон: Вместо нута посыпьте суп вареной и покрошенной колбасой или беконом.
Подавать как суп из печеного картофеля: Подавать суп с ложкой сметаны, тертым сыром, чесноком или зеленым луком и небольшим количеством бекона.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить суп из мускатных орехов заранее?
Совершенно верно! Храните этот суп в герметичных контейнерах в холодильнике от 5 до 7 дней.Просто разогрейте в микроволновой печи или на плите перед подачей на стол.
Можно ли заморозить суп из мускатной тыквы?
Да, мы делаем это постоянно. Хранить в герметичных контейнерах, подходящих для заморозки, и замораживать месяц, а может и больше. Дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, а затем разогрейте его перед подачей на стол.
Можно ли приготовить этот суп из других тыкв?
Да, отличная идея. Попробуйте заменить мускатную тыкву на желудевую тыкву, кабоча, красную тыкву кури, сахарную тыкву или тыкву для запекания или любые другие зимние сорта, которые вы найдете на местных фермерских рынках.
Мне действительно нужно жарить кабачки?
Для получения наиболее ароматного супа лучше всего поджарить мускатную тыкву. Тем не менее, вы можете приготовить этот суп без этапа обжарки, и он все равно будет очень вкусным. Просто очистите кабачки и нарежьте кубиками — вы можете увидеть, как мы делаем это в этом рецепте тыквенных орехов. Затем добавьте тыкву вместе с луком-пореем, морковью и чесноком. Обжарив их в течение 5–10 минут, добавьте бульон и тушите, пока кабачки не станут мягкими, а затем перемешайте.
Dreamy Roasted Butternut Squash Soup
PREP
Этот легкий обжаренный суп из кабачков с невероятно вкусным сливочным вкусом и сливками. Его также очень просто приготовить, вкусно, если приготовить заранее, и, естественно, он веганский. Немного размешиваем кокосовое масло в самом конце перед подачей на стол. Это добавляет слабый сладкий кокосовый аромат. Если вам не нравится кокос, просто пропустите этот шаг или добавьте немного оливкового или сливочного масла.
На приготовление примерно 8 чашек
Вам понадобится
Суп из мускатной тыквы
Один 3–3 1/2 фунта мускатной тыквы
2 веточки свежего розмарина
2 столовые ложки оливкового масла
2 чашки тонко нарезанного лука-порея, только белые и светло-зеленые части (1 большой лук-порей)
3/4 стакана тонко нарезанной моркови (1 большая морковь)
3 средних зубчика чеснока без кожуры
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки копченого перца
Щепотка красного перца или кайенского перца, по желанию для нагрева
5-6 стаканов овощного или куриного бульона, при необходимости используйте больше
1 лавровый лист
1 столовая ложка кокосового масла, по желанию
Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
Пряный нут
Одна банка нута емкостью 15 унций или 1 1/2 стакана вареного нута
3 столовые ложки масла (оливковое, сафлоровое или виноградное)
Соль щепотка
Смесь специй от 1/2 до 1 чайной ложки (например, порошок чили, приправы заатар или каджун)
Указания
Жаркое из кабачков
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204 ° C).Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Обрежьте тыкву на конце стебля, а затем разрежьте пополам вдоль. Если тыква слишком велика, чтобы ее можно было разрезать пополам, разрежьте ее пополам поперек, там, где более тонкий конец начинает расширяться. Затем разрежьте каждый кусок пополам вдоль. Вычерпайте семена. (Посмотрите, как мы делаем это в видео с рецептами.)
Смажьте или сбрызните срезанную сторону тыквы 1/2 столовой ложки оливкового масла и приправьте щепоткой соли.Положите каждый кусок тыквы разрезанной стороной вниз на подготовленный противень. Поднесите небольшую веточку розмарина под каждый кусочек тыквы. Жарьте тыкву до мягкости внутри 40–50 минут.
Приготовьте суп
Пока тыква находится в духовке, нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой голландской духовке или глубокой кастрюле на среднем огне, а затем добавьте лук-порей, морковь и целые дольки чеснока. Готовьте, периодически помешивая, 5-8 минут, пока лук-порей не станет мягким и не станет сладким.
Добавьте тмин, копченую паприку и хлопья красного перца (по желанию) и готовьте еще 30 секунд. Влейте 5 стаканов бульона, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль и перец.
Готовьте на слабом кипении в течение 15 минут, затем выключите огонь и подождите, пока кабачки не закончатся.
Завершение
Когда тыква поджарится и остынет, чтобы ее можно было использовать, ложкой соскребите мягкую мякоть с кожуры.Выбросьте кожуру и розмарин, а затем поместите тыкву в кастрюлю с луком-пореем.
Удалите лавровый лист, затем взбейте суп погружным блендером или переложите его в высокоскоростной блендер, стараясь не переполнить. Взбить до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте часть или всю последнюю чашку бульона.
Добавьте кокосовое масло, а затем добавьте еще соли или перца, если необходимо. Подавать с добавлением острого нута.
Пряный нут (необязательно)
Откройте банку с нутом, слейте воду и промокните насухо.
Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в широкой сковороде на среднем или сильном огне, а затем добавьте нут. Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока нут не станет светло-коричневым и хрустящим. Добавьте щепотку соли и вашу любимую смесь специй. Переложите в миску, застеленную бумажными полотенцами, и наслаждайтесь.
Советы Адама и Джоанны
Розмарин: Я люблю розмарин и мускатную тыкву вместе, но другие травы тоже работают.Попробуйте тимьян или шалфей. Если у вас нет свежих трав, посыпьте щепотку сушеных трав на разрезанную сторону кусочков тыквы перед запеканием.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Предоставленная информация включает пряный нут.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 чашка / 236 калорий / общее количество жиров 11.5 г / насыщенные жиры 2,8 г / холестерин 0 мг / натрий 666,4 мг / углеводы 33,4 г / пищевые волокна 6,2 г / общее количество сахаров 7,6 г / белок 4,3 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Как приготовить суп — NYT Cooking
Основные ингредиенты
Вы почти у цели! После усердного наращивания слоя за слоем аромата окупаемость заключается в добавлении ингредиентов, которые в первую очередь вдохновили вас на приготовление супа. Добавьте их в кастрюлю в сыром виде, чтобы они могли придать супу аромат.Доведите все до кипения, затем тушите. Вы узнаете, что готово, когда оно станет мягким, от 25 минут до 3 часов в зависимости от ингредиентов.
Мясо
Мясо — роскошное дополнение к любому супу. По возможности выбирайте тушеные отрубы, такие как куриные окорочка, свиная лопатка, говяжий фарш, короткие ребрышки или рулька. Эти нарезки, богатые жиром, придадут им насыщенности и вкуса во время тушения.
• Для супа, богатого кусочками курицы, добавьте 4 фунта курицы, нарезанную на 8 частей, или 2 фунта курицы без костей на основе мирепуа. Добавьте достаточно воды или бульона и тушите, пока мясо не станет мягким, около 10 минут для белого мяса и 45 минут для темного мяса. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Снимите мясо с костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Кожу порубить. Добавьте мясо и кожу обратно в кастрюлю и снова закипите.Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Ложкой аккуратно снимите жир с поверхности супа. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.
• Чтобы приготовить позоле, суп из квашеной капусты или любой другой суп со свининой, добавьте 2 фунта нарезанной кубиками свиной лопатки на луково-чесночную основу. Добавьте приправы и достаточно воды или бульона, чтобы накрыть его, и тушите, пока мясо не станет мягким, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть.Измельчите мясо, удаляя хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Попробовать и добавить соль.
• Для получения сытного говяжьего супа приготовьте основу из мирепуа или софритто и отложите ее в миску. Верните суповую кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда он начнет мерцать, добавьте 3 фунта говяжьего osso buco (голень) или нарезанные кубиками короткие ребрышки или 2 фунта нарезанного кубиками патрона в один слой.Готовьте около 4 минут с каждой стороны, пока не станет равномерно золотисто-коричневый со всех сторон. Добавьте обжаренное мясо в миску с овощами. Осторожно выбросьте кулинарный жир и поставьте кастрюлю на средний огонь на плиту. Добавьте 1 стакан белого вина для удаления глазури, тщательно соскребите деревянной ложкой, чтобы удалить все коричневые кусочки, и верните овощи и мясо в кастрюлю. Залить водой или бульоном и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким и не начнет отваливаться от костей, примерно 2,5–3 часа. Выньте приготовленное мясо из кастрюли и дайте ему остыть.Измельчите мясо, удаляя по ходу все кости, хрящи и очень жирные кусочки. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и снова закипите. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и готовьте до готовности. Попробовать и добавить соль.
Зерна, макаронные изделия и хлеб
Добавьте зерна, макароны или хлеб в бульонный суп, чтобы превратить его из легкого блюда в сытный.Наблюдайте за кипящими крахмалистыми супами и внимательно помешивайте, так как они склонны прилипать и пригорать. Встаньте наготове, чтобы добавить еще жидкости, если зерна или макароны впитывают слишком много.
• Чтобы придать жевательную текстуру, добавьте 1 стакан сырого риса, фарро или ячменя в кастрюлю с куриным супом, когда жидкость закипит. Варить, пока зерна не станут мягкими. Попробовать и отрегулировать приправу солью.
Добавьте 4 унции свежей или сушеной яичной лапши, нарезанной на 3-дюймовые кусочки, или 3/4 стакана сырого орзо, тубетти или другой небольшой формы макаронных изделий в любой бульонный суп за 15–20 минут до того, как суп будет готов.Время от времени помешивая, варить, пока лапша не станет мягкой. Попробовать и отрегулировать приправу солью.
• Для хлебного супа: размешайте 2 стакана нарезанного кубиками черствого хлеба в минестроне или фасолевом супе примерно за 20 минут до того, как суп будет готов. Время от времени помешивая, варить на медленном огне, пока хлеб не развалится. Хлебный суп должен быть достаточно густым, поэтому не поддавайтесь желанию слишком сильно его разбавить. Попробовать и отрегулировать приправу солью.
Фасоль
Будь то пинто, темно-синий, черный или борлотти, сушеные бобы станут жесткими при приготовлении в присутствии кислых ингредиентов, таких как помидоры, поэтому готовьте их самостоятельно, прежде чем приступать к приготовлению фасолевого супа.Если вы не можете дождаться, пока приготовятся сушеные бобы, сделайте горшок с чечевицей, прежде чем начинать ароматизацию. Они будут готовы к тому времени, когда лук будет готов. (Нужна помощь в приготовлении бобов? Ознакомьтесь с руководством по бобам The Times.) Или слейте воду и промойте несколько банок приготовленных бобов.
• Чтобы приготовить суп из фасоли или чечевицы, добавьте от 4 до 6 чашек вареной фасоли или чечевицы и их бульона в основу из мирепуа или софритто. Варите на медленном огне не менее 20 минут, пока бобы не начнут распадаться, а крахмалы не загустят суп.При желании сделать пюре и при необходимости разбавить жидкостью для достижения желаемой консистенции. Попробовать и добавить соль.
Овощи
Хотя вы можете приготовить суп из любых овощей, продукты с лучшим вкусом всегда будут давать самые яркие ароматы. Выбирайте сезонные или замороженные овощи и избегайте сочетания слишком большого количества видов — около трех — в самый раз — в одном супе.Если вы используете овощи с совершенно разной текстурой, чередуйте их добавление в кастрюлю в порядке времени приготовления, от самого длинного к самому короткому.
• Для сытного овощного супа добавьте до 4 стаканов нарезанных кубиками овощей, таких как картофель, болгарский перец, брокколи, фенхель, капуста и капуста, в основу мирепуа или соффритто непосредственно перед добавлением. жидкость. Варить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. Попробовать и добавить соль.
• Для овощного супа в пюре: добавьте около 2 фунтов обрезанных, нарезанных, свежих или замороженных овощей, таких как фенхель, цветная капуста, репа, мускатная тыква, кукуруза или английский горох, к нежному луку. -чесночная основа. Добавьте достаточно жидкости, чтобы она покрылась крышкой, и варите, пока овощи не станут чуть мягкими. Используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре и разбавить жидкостью по мере необходимости для достижения желаемой консистенции. Чтобы суп получился очень шелковистым, процедите пюре через мелкое сито, помешивая его половником, чтобы все, кроме волокнистых кусочков, прошло сквозь него.Попробовать и добавить соль.
Как приготовить лучший французский луковый суп
В моем самом первом тесте этого рецепта французского лукового супа я осознал: нет веских причин, по которым в мире существует так много плохого французского лукового супа. Эта мысль пришла после того, как я карамелизировал различные луковицы в масле, затем добавил немного домашнего куриного бульона и дал ему немного покипеть.Кроме соли, в горшок я больше ничего не положила. И все же, несмотря на то, что этот суп был такой простой, на вкус он напоминал один из лучших французских луковых супов, которые я когда-либо пробовала.
Это заставило меня задуматься о том паршивом французском луковом супе, который мне подавали в жизни. Миски за чашками тонкого чая с жженым луком, резкий привкус карамелизации пошел не так — то, что никакое количество плавленого сыра не может исправить. Из ничего, кроме лука, бульона и соли, можно приготовить один из самых вкусных бульонов в мире, так почему же хорошие версии так редки?
Ответ лежит прямо в вопросе: в случае с таким простым супом успех или неудача сводятся к луку и бульону.Сделайте их правильно, и у вас на руках шедевр. Сделайте их неправильно, и все потеряно. Конечно, есть вещи, которые мы можем сделать, чтобы еще больше поднять суп, но они не могут заменить собой хорошую основу. А гренки и плавленый сыр — требование для супа l’oignon gratinée и то, о чем думает большинство американцев, когда мы думаем о французском луковом супе, — должны быть бонусом, а не костылем.
Лук
Одно из наиболее распространенных убеждений, связанных с французским луковым супом, заключается в том, что лук должен быть приготовлен до глубокого, глубокого, темного, темно-коричневого цвета из красного дерева.Я собираюсь начать с того, что позвоню BS на этом основании. Дело не в том, что я считаю, что неправильно, , тускло карамелизировать лук; Я просто не думаю, что это необходимо для отличных результатов. Я также думаю, что есть большой риск стать очень темным: если вы не будете слишком осторожны, очень легко придать луку неприятно горький привкус — один из виновников плохого французского лукового супа.
Тест за тестом я обнаружил, что отличный французский луковый суп можно приготовить с более слегка карамелизированным луком.Глубокий сладкий вкус, которого мы хотим, появляется задолго до того, как они приобретают цвет темного шоколада. И, изучая другие рецепты французского лукового супа, я обнаружил, что не одинок в этом понимании. Фактически, некоторые люди, которым я больше всего доверяю по этой теме, сказали точно то же самое.
Знаменитый шеф-повар Андре Солтнер в предисловии к рецепту лукового супа в своей книге Lutèce Cookbook :
«Не думайте ни на минуту, что это пресловутый суп, который подают в рабочих кафе Парижа в пять часов утра…. В этих супах лук обжаривается, пока он не станет черным, а суп станет темным и горьким. Некоторым людям это нравится, чего я никогда не пойму ».
Затем он просит нас приготовить лук до золотистого цвета. Джулия Чайлд, в книге Mastering the Art of French Cooking , тем временем, советует готовить лук, пока он не станет «ровным, глубоким, золотисто-коричневым». Насколько я могу судить, ровный, глубокий, золотисто-коричневый — это , а не , как глубокий темно-коричневый.А в The Paris Cookbook Патрисия Уэллс делится рецептом из парижского Brasserie Balzar и старается не готовить лук почти таким темным, как многие другие рецепты. Интересно, что ее рецепт нацелен только на бледно-золотистый цвет, даже более светлый, чем то, что я считаю сладким пятном.
Хотя цитата Солтнера проясняет, что многие версии этого супа действительно сделаны из сильно темного лука, часть меня задается вопросом, не были ли некоторые проблемы результатом плохо подобранных слов, которые затем стали Евангелием.Возьмите этот рецепт и видео Жака Пепена в качестве примера. В рецепте он говорит, что нужно готовить лук до «темно-коричневого цвета», но затем дает время приготовления всего 15 минут — невероятно короткое время для такого уровня подрумянивания. И в видео он говорит Джулии Чайлд, чтобы она жарила лук до темноты, но стоит только взглянуть в кастрюлю, и я думаю, что мы все можем согласиться с тем, что они намного ближе к насыщенному золотисто-коричневому цвету, но все еще далеко от темноты. этап, которого требуют многие авторы рецептов.
Так чего же мы действительно хотим от лука? Мы хотим, чтобы они были невероятно мягкими, с глубоким сладким вкусом и богатым золотисто-коричневым цветом.Некоторые люди могут не согласиться с этим — иногда то, как мы привыкли к еде, становится единственным способом, которым мы можем это представить. Ничего страшного: вы можете приготовить еще больше лука, если вам так больше нравится. Однако я хочу подчеркнуть, что у вас нет , у вас нет , и вы вполне можете обнаружить, как и я, что вы найдете суп еще более вкусным, если не варите лук до глубокого темного цвета. коричневый.
При этом остается открытым вопрос о самой карамелизации. Но прежде чем я перейду к этому, давайте поговорим о видах лука.
Выбор лука для французского лукового супа
Дэниел Гритцер
Одна из первых вещей, которую я хотел выяснить, было то, имеет ли большое значение сам выбор лука для французского лукового супа. Чтобы выяснить это, я карамелизировал четыре разных сорта до насыщенного золотисто-коричневого цвета: сладкий лук (например, Видалия), красный лук, желтый лук и лук-шалот *.
* Хорошо, технически не лук, но достаточно близкий родственник, чтобы его стоило попробовать.
Вот мои дегустационные заметки о карамелизированном луке:
Сладкий лук: мягкий и сладкий, с яркостью в самом конце.
Красный лук: более глубокий вкус, с легкой горчинкой и меньшей сладостью.
Желтый лук: много яркого вкуса, очень легкой горечи и подкрепляющей его сладости.
Лук-шалот: действительно хороший баланс сладости, как с яркими вкусами, так и с глубокими, насыщенными, с легким намеком на горечь.
Вполне возможно, что разные образцы каждого из этих видов лука могли дать разные результаты, но главное, что разница существует прежде всего: некоторые луковицы будут более горькими, некоторые более сладкими, некоторые более яркими, некоторые более глубокими и сложными.Как и в случае с моим рецептом свежего томатного соуса, их смешивание дало наиболее полный и сложный вкус из всех.
Дэниел Гритцер
Суть в том, что ни один из луков не был плохим, и из любого из них можно приготовить отличный суп. ** И все же я не могу не думать: , почему бы не получить больше отдачи, используя смесь разновидности? Я не буду заходить так далеко, чтобы утверждать, что использование нескольких сортов лука является обязательным требованием для приготовления отличного французского лукового супа, но я думаю, что если вы ходите по магазинам и у вас есть варианты, нет ничего плохого в том, чтобы смешать их.
** Красный лук приобретает тускло-серый цвет по сравнению с другими видами при поджаривании, но меня это не сильно беспокоит, когда его тушат в бульоне.
Если нет, то, вероятно, лучший вариант — недорогой желтый лук.
Карамелизация
Карамелизация может быть очень противоречивым процессом. Различные кастрюли и сковороды, размеры партий и жиры — все это влияет на то, как (и как быстро) лук карамелизируется.
Но давайте начнем с одного неоспоримого факта: в отличие от почти всех рецептов, которые я читал, лук не карамелизируется за 15 минут.Они также не карамелизируются за 25 минут. И если вы не готовите очень маленькую партию, вам повезет, если они будут готовы за 45 минут.
Да, на сильном огне лук может очень быстро подрумяниться на поверхности, особенно на сковороде, в которой нет тесноты. Но цель карамелизации лука заключается не только в подрумянивании поверхности; это преобразование лука, чтобы он стал мягким и сладким до сердцевины. Попробуйте поторопиться, и все, что вы в конечном итоге будете делать, это сжигать их. Вот худой вариант: карамелизация лука, даже в меньшей степени, которую я здесь рекомендую, занимает не менее часа, а иногда и двух.В духовке мне потребовалось около трех часов при 375 ° F (190 ° C), хотя духовка требует менее частого перемешивания. (Также более вероятно, что будут образовываться перегоревшие кусочки по мере того, как лук становится меньше, а его остатки опаляются на стенке кастрюли, что делает этот метод менее восторженным, хотя и не полностью отвергающим его.)
Карамелизированный лук не требует такого внимания, как приготовление, но он занимает намного больше времени и рискует обжечься местами.
Дэниел Гритцер
А как насчет всех этих других переменных? В своих тестах я обнаружил, что сливочное масло не только дает намного более вкусный карамелизованный лук, чем масло, но также быстрее запускает реакцию потемнения благодаря склонности сухих веществ молока в масле к коричневому цвету.
Что касается посуды для приготовления пищи, у меня были лучшие результаты в чугуне и углеродистой стали, а нержавеющая сталь заняла второе место. С другой стороны, эмалированный чугун не работал так хорошо. Почему-то в эмалированной посуде лук подрумянивается гораздо медленнее.
В эмалированном чугуне лук оставался бледным, хотя поверхность горшка становилась темно-коричневой.
Дэниел Гритцер
В эмалированном горшке поверхность эмали становилась все более коричневой, а лук оставался белым; Мне приходилось добавлять воду, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки до того, как они сгорели, пока лук не трансформировался.Добавление воды само по себе не является проблемой — иногда вам нужно удалить глазури, особенно в нержавеющей стали, чтобы избежать подгорания fond во время процесса карамелизации, — но эмаль требовала постоянного удаления глазури. Из всех материалов для горшков, чугун и черная сталь требовали наименьшего удаления глазури, возможно, потому, что их выдержанная отделка обеспечивает антипригарную поверхность, которая удерживает сахар на сковороде и на луке.
Удаление глазури с водой было единственным способом предотвратить поджаривание кусочков на эмалированном чугуне, пока я ждал, пока лук подсластится и подрумянится.Дэниел Гритцер
Один из методов, который я хотел проверить, заключался в использовании пищевой соды для ускорения реакции потемнения, которая работает за счет повышения pH — продукты подрумяниваются быстрее в щелочной среде.
По часовой стрелке сверху слева: масло без пищевой соды, масло с пищевой содой, масло с пищевой содой, масло без пищевой соды.
Но даже при минимальном уровне — четверть чайной ложки пищевой соды в полутора фунтах лука — они приобретают непривлекательный зелено-желтый цвет, превращаются в кашу и придают неприятный вкус.Не думаю, что оно того стоит.
Даже небольшое количество пищевой соды плохо влияет на лук, превращая его в желто-зеленую кашицу.
Сахар — еще один ингредиент, который обычно добавляют в лук, чтобы ускорить его карамелизацию. Я готовил порции бок о бок, и, хотя сахар определенно помогает, я обнаружил, что даже в небольших количествах он повышает сладость лука до уровня леденца. Некоторым это нравится, но, опять же, у некоторых людей зубы намного слаще, чем у меня. В большинстве случаев я нахожу, что в луке более чем достаточно собственного сахара для глубокого и сбалансированного карамелизации и подслащивания; дополнительный сахар рискует превзойти их.Как и в случае с томатным соусом, я бы предпочел использовать сахар только тогда, когда необходимо исправить определенную партию лука, который недостаточно сладок, чем думать о нем как о необходимом ингредиенте.
Что нам остается? На самом деле, в очень классическом месте. На мой вкус, самый вкусный карамелизованный лук готовится на сливочном масле по старинке. Это требует времени и лишено крутых уловок, но я думаю, что это дает наилучшие результаты. Это то, о чем Кендзи писал раньше, описывая свой сокращенный метод карамелизации лука: хотя есть способы ускорить процесс, для блюда, столь же зависимого от великолепного карамелизованного лука, как французский луковый суп, лучший способ — это не торопиться это правильно.
Бульон
Когда лук карамелизируется, следующим шагом будет добавить жидкость и все вместе тушить. Я начинаю с хереса, так как мне нравится этот ореховый, окисленный вкус карамелизованного лука. Вы также можете использовать вермут или белое вино, а некоторые даже используют красное вино или портвейн. Сделайте ваш выбор; они все хороши.
Затем идет бульон, который является вторым по важности компонентом супа. Традиционно для французского лукового супа выбирают говяжий бульон, но приготовление говяжьего бульона в домашних условиях занимает очень много времени, а купленные в магазине версии настолько ужасны, что не стоит их рассматривать.
Поэтому куриный бульон — ваш лучший вариант, и он дает совершенно замечательные результаты. Безусловно, лучшее, что вы можете сделать, — это домашний куриный бульон. Используйте хороший карамелизованный лук и домашний бульон, и вы получите суп, для которого даже сыр не понадобится.
Если у вас нет под рукой самодельного инвентаря, можно купить в магазине, хотя стоит обратить внимание на бренд. В своем тестировании я использовал несколько типов, и результаты варьировались от отличных до ужасающих.Взгляните на наш тест на вкус куриного бульона для некоторых рекомендуемых брендов.
Несколько веточек тимьяна и лавровый лист делают суп еще больше, но я пошла дальше, добавив немного рыбного соуса для сложности и глубины — не волнуйтесь, он не будет рыбным — и немного яблочный уксус, чтобы сбалансировать луковую сладость.
Приготовление супа
Когда наши строительные блоки на месте, последний шаг — это установка мисок для сервировки.
Я начинаю с того, что намазываю маслом теплые гренки и натираю их чесноком.
Затем ложкой ложкой немного супа в каждую (пригодную для духовки) миску.
Сверху кладу гренки.
И посыпать сыром.
Затем я наливаю большую часть супа, почти наполняя каждую миску.
Сверху добавляю еще один гренок.
И завершите его очень щедрой теркой сыра Грюйер.
Я поджариваю супы до тех пор, пока сыр не растает и не подрумянится, затем каждый из них украшаю гарниром из измельченного чеснока, чтобы немного свежего лукового аромата подчеркнуло глубокую сладость приготовленного лука.
Каждая ложка должна представлять собой смесь плавленого сыра, бульона, нежного лука и хлеба.
Если не считать времени, это не может быть проще или более удовлетворительным.
рецептов успокаивающих зимних супов — WSJ
Я НЕДАВНО смотрел телесериал «Французская деревня», снятый во Франции. В центре внимания вымышленное сообщество Вильнев, недалеко от французско-швейцарской границы, и то, как жители деревни справлялись с немецкой оккупацией в начале 1940-х годов.Еды было мало, но то, что персонажи могли производить из малого, вдохновляло. Чаще всего на завтрак, обед и ужин подавали суп.
Я начал считать, сколько раз персонаж садился в миску, брал голодную ложку, смотрел вверх и говорил: «La soupe, elle est bonne». Я перестал считать где-то в пятом сезоне — примерно в то же время я начал варить собственные дымящиеся котелки. Суп, пожалуй, самый питательный, экономичный и самый вкусный продукт.Это делают культуры всего мира. И не зря. Это так же просто, как создание ароматической основы, добавление жидкости и овощей, зерна или мяса. Или все, что выше.
Обычно я начинаю с лука или шалота и чеснока, возможно, с бекона, панчетты или чоризо, пучка приправ, домашнего куриного бульона, а затем с того, что находится в холодильнике, на подоконнике или в шкафу. Морось хорошего оливкового масла, немного рассыпчатой морской соли Мальдона, много свежемолотого черного перца и тертый пармезан — вот завершающие штрихи к супу, который я готовлю с перекосом по-итальянски.Если я предпочитаю французский, то ложка крем-фреш и немного чеснока покрывают миску. возможно, немного выдержанного хересного уксуса, если я буду варить что-нибудь более испанское.
Этой зимой меня тяготели куркума, имбирь и другие специи, которые, как говорят, укрепляют иммунную систему. Поэтому я обратился к Итану Фришу, соучредителю компании Burlap & Barrel, специализирующейся на справедливой торговле и экологически чистом производстве специй, чтобы узнать его мысли о приправе супов. До того, как закупить специи из Исландии, Гватемалы и реки Евфрат, г-н.Фриш работал гуманитарным сотрудником организации «Врачи без границ» на сирийско-иорданской границе. Там и в других отдаленных районах, где он вызвался, супы были основой его рациона, и он стал полагаться как на местные, так и на легко транспортируемые специи, чтобы придать им аромат. Сейчас у него дома в Квинсе, штат Нью-Йорк, кладовая побольше, но его техника не изменилась. «Я мог бы начать с темперирования тмина в оливковом масле или сливочном масле, добавить немного копченой паприки, корицы или листьев корицы, затем немного свежих ароматических веществ, сельдерея, моркови, измельченного чеснока [и] дать им почти подрумяниться перед добавлением бульона.Или, если я захочу открыть носовые пазухи, я расцвету чили Кобанеро, который мне нравится за их фруктовый дымный вкус, с небольшим количеством копченой паприки, корицы, звездчатого аниса и черного перца ».
Недавно г-н Фриш запустил серию из трех масал из мешковины и бочки, созданной покойным шеф-поваром и ресторатором Флойдом Кардозом. Я думаю об этих смесях специй как о старте супа. Из них получаются довольно сложные и нюансированные ароматы, которые удивительно легко реализовать. Например, Гоа Масала нуждается только в кокосовом молоке и бульоне, чтобы приготовить пикантный и сливочный суп.Кашмирская масала придает сладкий жар, с яркими нотами фенхеля, имбиря и кардамона, как это делается в рецепте гоанского супа из свинины, который я люблю готовить, адаптированном от г-на Кардоза и его жены Баркхи Кардоз. Просто добавьте немного бульона в мунг дал, классическое индийское блюдо из дробленых бобов маш, и вы получите насыщенный и насыщенный белками суп. Для супа с такой же бархатистой текстурой, но с более ближневосточным оттенком, добавьте в чечевицу тмин, кориандр, семена горчицы и семена фенхеля. Посыпка измельченной феты и свежей кинзы делает этот суп почти таким же сытным, как тушеное мясо.
Сливочный суп из лука-порея и картофеля с коричневым маслом
Если вы страдаете от холода при 26 градусов, снега и отсутствия солнца, наш суп Сливочный лук-порей и картофельный суп может быть идеальным вариантом для подогрева. от пальцев ног до щек. Наша версия супа из лука-порея и картофеля включает все основные ингредиенты, которые вы обычно видите, но мы подняли ее на ступеньку выше, добавив в конце нотки коричневого масла, лука-шалота и поп-кислоты. Добавление немного хрустящих обжаренных кедровых орехов и лука-порея в масле в качестве завершающего штриха не только добавляет текстуру и аромат каждому укусу, но и делает этот крем-порей и картофельный суп по-настоящему ресторанным.
Сливочный суп из лука-порея и картофеля с коричневым маслом
Хотя нам знакомы сытные супы с тяжелой текстурой, такие как наш итальянский суп Минестроне или настоящий домашний крем-суп с курицей и лапшой, иногда, когда мне хочется супа, мне хочется чего-нибудь попроще, более изысканного и немного легкого.
Наш сливочный суп из лука-порея и картофеля — это то самое сладкое, что я так жажду, между комфортом и элегантностью, и при этом он сохраняет богатый вкус и в то же время согревает вашу душу.Мы взяли почти все классические ингредиенты настоящего сливочного лука-порея и картофельного супа, но добавили нотки орехового коричневого масла, лука-шалота для дополнительного сладкого лукового вкуса и тонкого баланса кислоты из сухого белого вина и всплеска. белого винного уксуса. (Уксус звучит странно, но я объясню позже.)
Добавление немного хрустящих обжаренных кедровых орехов и лука-порея в масле в качестве завершающего штриха не только добавляет текстуру и аромат каждому укусу, но и делает этот крем-порей и картофельный суп по-настоящему ресторанным.
Как следует из названия, наш суп из лука-порея и картофеля очень сливочный, но вопреки тому, что подразумевает название, нам нужно использовать лишь небольшое количество жирных сливок, чтобы придать супу роскошное ощущение во рту, которое вы ожидаете от крем-супа. Вместо этого кремообразность достигается за счет самого картофеля и качественного куриного бульона. И хотя я бы пока не отнес его прямо к категории здоровых продуктов, он значительно легче многих кремовых супов, которые вы там найдете.
Приступим!
Ингредиенты в сливочном супе из лука-порея и картофельного супа
Масло сливочное. Для каждой суповой основы сначала нужен жир. Я хотел добавить в суп немного коричневого масла, поэтому мы выбрали масло. Для обжаривания овощей нам понадобится всего несколько столовых ложек, но нам понадобится еще немного позже, чтобы обжарить лук-шалот и кедровые орехи в конце.
Лук-порей . Если вы никогда раньше не ели лук-порей, вас ждет угощение. У них прекрасный луковый вкус, но они намного мягче и слаще, чем классический лук. Единственная проблема с луком-пореем заключается в том, что слои могут сильно испачкаться.Вы можете протирать их чертовски бумажным полотенцем слой за слоем, а можете нарезать и промыть в большой миске с холодной водой. Вся грязь и мусор должны упасть на дно, и тогда вы сможете вытащить лук-порей.
Ароматические углеводороды. Я хотел, чтобы все было как можно проще, поэтому все, что мы используем, — это немного сладкого лука-шалота в дополнение к луку-порею и один большой зубчик чеснока.
Картофель. Здесь действительно можно использовать любой картофель, но для картофельных супов я предпочитаю использовать золотой картофель Юкон.У них почти маслянистый вкус и текстура, которые мне очень нравятся, и они прекрасно превращаются в пюре.
Вино. Вы хотите использовать белое сухое вино. Два моих лучших выбора — это совиньон блан или шардоне.
Куриный бульон . Обычно я не слишком разборчив, когда дело касается куриного бульона / бульона. В наши дни большинство сортов довольно высокого качества, но поскольку наш сливочный суп из лука-порея и картофеля в значительной степени зависит от куриного бульона, вам следует выбрать что-нибудь хорошего качества и убедиться, что в нем мало натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли, попадающей в суп. .Мы любим Kitchen Basics, Rachel Ray или Pacific Organic. У Trader Joe’s также есть качественный куриный бульон.
Крем. Как мы уже говорили ранее, нам действительно не нужно много сливок, чтобы закончить суп. Четверть стакана — все, что вам нужно.
Уксус . Этот ингредиент может показаться странным, но сливочные супы действительно выигрывают от кислоты в конце. Это помогает сбалансировать вкус супа и придать блюду немного яркости.Все, что вам нужно, это чайная ложка.
Приготовим сливочный суп из лука-порея и картофеля
Очистите лук-порей. Как мы упоминали ранее, лук-порей очень грязный. Порубите их, а затем окуните в большую миску с холодной водой. Раскрутите их руками, чтобы грязь и мусор упали на землю.
Поджарьте масло. Мы СЛИШКОМ говорили о подрумянивании масла (совсем недавно здесь и здесь), но это лучший способ придать блюдам аромат.Начните с добавления сливочного масла в кастрюлю, которую собираетесь использовать. Включите средний огонь и, когда мы увидим, что масло начинает подрумяниваться, перемешайте кастрюлю. Вот и все! Когда масло пахнет ореховым и станет темно-золотисто-коричневого цвета, все готово. Уменьшите огонь и добавьте лук-порей и лук-шалот.
Протрите овощи. Приправить солью и перцем. Убавьте огонь до среднего и обжарьте овощи. Вы не хотите, чтобы они стали слишком коричневыми, поэтому вам, возможно, придется колебаться между средним и средним низким, в зависимости от вашей плиты.Когда они станут мягкими, добавьте чеснок и картофель и готовьте еще минуту или две, чтобы размягчить, затем чеснок и обмажьте картофель коричневым маслом.
Симмер. Влейте куриный бульон, еще немного соли и дайте всему кипеть, пока картофель не станет мягким, как вилка.
Пюре . У меня есть отличный блендер, который я использую для приготовления супов-пюре. Это делает их такими сливочными и вкусными. Однако, если у вас его нет, подойдет и обычный блендер. Просто взбейте до однородной массы.
Кедровые орехи и лук-шалот с коричневым маслом
В то время как кремовый суп из лука-порея и картофеля сам по себе роскошный, гладкий, сливочный и ТАК УЖАСНО ХОРОШИЙ, коричневые сливочные кедровые орехи и лук-шалот, которыми мы его дополняем, действительно выводят его на новый уровень. Вот как мы это делаем.
Снова обжарьте немного (три столовые ложки) масла в небольшой сковороде.
Когда масло станет пузырящимся, горячим и непреодолимо ореховым, добавьте оставшийся лук-порей и кедровые орехи.Дайте им пузыриться, пока они не покроются коричневым маслом и не станут слегка коричневыми.
Посыпьте суп кедровыми орехами и луком-шалотом. Сбрызнуть дополнительным коричневым маслом. О, и если она у вас есть, посыпьте ее небольшим количеством хлопьевидной соли мальдона.
Другие варианты начинки
Если вы хотите суп из лука-порея и картофеля с беконом, запекайте его в духовке, пока суп кипит.
Добавьте эти простые домашние гренки.
Можно также поджарить лук-шалот в коричневом масле.
Подавать с ложкой сметаны или крем-фреш и рубленым укропом.
Семена пепита.
Панировочные сухари с чесноком.
Можно ли заранее приготовить сливочный суп из лука-порея и картофеля?
Вы делаете ставку. Это действительно ИДЕАЛЬНО сделать заранее. Сделайте от начала до конца, полностью остудите и храните в герметичном контейнере до трех дней. Разогревайте в микроволновке отдельными порциями или на плите целиком.
Замены, советы и приемы для успеха рецепта
Если вы хотите приготовить суп из лука-порея и картофеля без сливок, вы точно сможете это сделать.Просто оставь это без внимания! Он по-прежнему будет очень сливочным и вкусным.
Если вы вегетарианец, вы можете заменить куриный бульон овощным.
У вас нет под рукой лука-шалота? Не стесняйтесь оставлять это без внимания.
Необязательно использовать золотой картофель Юкон, красновато-коричневый картофель тоже подойдет.
ТАК важно, чтобы сезон был на ходу. Внимательно следуйте инструкциям о том, когда это делать. Мы любим приправлять, когда идет лук-порей, картофель и куриный бульон.Мы добавляем еще немного по мере пюре, а в конце приправляем по вкусу. Они всегда являются ключом к сложному блюду для дегустации, и особенно в простых супах-пюре — они создают вкус по ходу дела. Простое добавление соли в конце не приправит суп.
Другие сливочные супы, которые вам обязательно понравятся
В основе нашего пряного морковного супа во многом те же принципы, что и у сегодняшнего кремового супа из лука-порея и картофеля — мы сосредотачиваемся на овощах и бульоне вместо того, чтобы добавлять обильное количество сливок.
Если вы хотите что-то с минимальным количеством ингредиентов, наш крем-суп из помидоров и моркови из 5 ингредиентов — это именно то, что вам нужно!
Я не могу насытиться нашим супом из тыквенных орехов и гренками из сырно-чесночного хлеба.
Инструменты / красивые вещи, используемые в сегодняшней публикации
Блендер высокой мощности
Горшок Staub
Миски для супа из западного вяза
Сливочный суп из лука-порея и картофеля с коричневым маслом
Если вы переживаете 26-градусный снегопад и холодную погоду без солнца, наш Сливочный лук-порей и картофельный суп может быть именно тем, что согреет вас с ног до головы. путь к твоим щекам.Наша версия супа из лука-порея и картофеля включает в себя все звездные ингредиенты, которые вы обычно видите, но мы поднимаем ее на ступеньку выше с нотами коричневого масла, лука-шалота и поп-кислоты в конце. Добавление немного хрустящих обжаренных кедровых орехов и лука-порея в масле в качестве завершающего штриха не только добавляет текстуру и аромат каждому укусу, но и делает этот крем-порей и картофельный суп по-настоящему ресторанным.
Порции 6 порций закуски или 4 большие порции
3
большой
лук-порей, только белые и светло-зеленые части, нарезанные (около 4 стаканов)
6
столовая ложка
несоленое масло, разделенное на кусочки
1
большой
лук-шалот, нарезанный
1
большой
зубчик чеснока, измельченный
1 3/4
чайная ложка
кошерная соль, разделенная
1/4
чашка
белое сухое вино, такое как совиньон блан или шардоне
1 1/2
фунты
золотой картофель юкон
4
чашки
куриный бульон с низким содержанием натрия
1/4
чашка
жирные сливки
1
чайная ложка
белый винный уксус
2
Т
кедровые орехи
Наполните большую миску холодной водой.Добавьте лук-порей. Раскрутите их руками, чтобы грязь и мусор упали на землю. Достаньте лук-порей из воды и обсушите его бумажными полотенцами. Отложите две столовые ложки на потом.
Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в большую кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку. Включите средний огонь. Дайте маслу растаять, а когда оно начнет подрумяниваться, перемешайте кастрюлю. Когда масло приобретет ореховый оттенок и станет темно-золотисто-коричневого цвета, убавьте огонь до среднего.
Добавьте лук-порей и лук-шалот в масло вместе с 1/2 чайной ложки соли.Вы не хотите, чтобы они стали слишком коричневыми, поэтому вам, возможно, придется колебаться между средним и средним низким, в зависимости от вашей плиты. Дайте овощам потеть 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок. Варить 1 минуту. Добавьте вино. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варить на медленном огне около 1-2 минут, пока он немного не уменьшится. Добавьте картофель и еще 1/4 чайной ложки соли. Смазать луком-пореем и маслом и варить еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
Добавьте куриный бульон и еще 1/4 чайной ложки соли.Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 12-15 минут.
Осторожно переложите горячий суп в блендер. Добавьте еще 1/4 чайной ложки соли. Накройте крышкой и накройте полотенцем, чтобы не пролить. Взбить до однородной массы.
Добавьте суп обратно в кастрюлю и добавьте сливки. Тушить еще 2-3 минуты. Добавьте уксус. Перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
Разлить суп по мискам.Посыпать луком-пореем и кедровыми орешками. Полить дополнительным сливочным маслом.
Кедровые орехи с коричневым маслом
Пока суп кипит, приготовьте кедровые орехи коричневого цвета. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в небольшую сковороду. Включите средний огонь. Дайте маслу растаять, а когда оно начнет подрумяниваться, перемешайте кастрюлю. Когда масло приобретет ореховый оттенок и станет темно-золотисто-коричневого цвета, добавьте кедровые орехи и лук-порей. Варить 1-2 минуты, пока лук-порей не станет хрустящим, а орехи слегка подрумянятся.Выключите огонь и отложите.
Пищевая ценность
Сливочный суп из лука-порея и картофеля с коричневым маслом
Количество на порцию (1 порция)
калорий 297
Калорий в составе жира 162
% дневная стоимость *
Жиры 18 г 28%
Насыщенные жиры 10 г 63%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 44 мг 15%
Натрий 747 мг 32%
9000 21%
Углеводы 29 г 10%
Волокно 3 г 13%
Сахар 3 г 3%
Белок 7 г 14%
Витамин A 1241IU 25%
Витамин C 28 мг 34%
Кальций 57 мг 6%
Железо 2 мг 11%
* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.
(Посещений 863 раза, сегодня 1 посещений)
Рецепт крем-супа из куриного супа | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
1/2 стакана несоленого масла
1 средний испанский лук, нарезанный
2 стебля сельдерея (с листьями), нарезанные
3 средние моркови, нарезанные
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка муки
7 стаканов куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия
Как и сколько варить манты, чтобы они не развалилисьСколько варить мантыВремя приготовления примерно одинаковое вне зависимости от способа и обычно составляет не больше 40–45 минут.Фото: UlianovDmitrii / ShutterstockПомните: более крупные манты …
Как и сколько варить манты, чтобы они не развалились
Сколько варить манты
Время приготовления примерно одинаковое вне зависимости от способа и обычно составляет не больше 40–45 минут.
Фото: UlianovDmitrii / Shutterstock
Помните: более крупные манты надо варить на несколько минут дольше средних.
Кроме того, замороженным заготовкам понадобится на 5–10 минут больше времени, чем охлаждённым. Заранее размораживать манты не стоит.
Как варить манты в мантоварке
Все ярусы смажьте растительным или сливочным маслом и выложите на них заготовки. Следите, чтобы между ними было не меньше пары сантиметров, иначе манты слипнутся. Также из-за слишком плотной укладки есть риск перекрыть все отверстия, которые нужны для циркуляции пара.
Фото: Maria Bobrova / Shutterstock
В кастрюле мантоварки вскипятите воду, установите ярусы и накройте крышкой. Готовьте охлаждённые заготовки 35–40 минут, замороженные — 40–45 минут.
Узнайте секреты 👌
Как варить манты в кастрюле
Пароварку-вставку смажьте растительным или сливочным маслом. Если такой нет, используйте обычный дуршлаг или сито. Выложите манты так, чтобы между ними было по паре сантиметров.
В кастрюле вскипятите немного воды и установите в неё пароварку. Убедитесь, что заготовки не соприкасаются с жидкостью, при необходимости слейте лишнюю. Накройте крышкой. Охлаждённые манты будут готовы спустя 35–40 минут, а замороженные — 40–45 минут.
Конечно, манты можно сварить и просто в подсоленной воде, как обычные пельмени. На это уйдёт 12–15 минут. Но такой способ лучше использовать только в крайнем случае, ведь традиционно это блюдо готовится именно на пару.
Возьмите на заметку 🍝
Как варить манты в мультиварке
Вставку для варки на пару смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите на неё манты на расстоянии примерно 2 см друг от друга. В чашу аппарата налейте воду. Готовьте в режиме «Варка на пару»: 40 минут — охлаждённые, 50 минут — замороженные.
Воспользуйтесь советами 🥟
Как варить манты в пароварке
Корзину пароварки смажьте растительным или сливочным маслом и выложите заготовки так, чтобы между ними было не меньше 2 см. Залейте в аппарат воду и готовьте блюдо 40–45 минут или немного дольше, если манты замороженные.
Читайте также 👩🍳
Сколько готовить (варить) манты в кастрюле пароварке или мультиварке
Манты – это популярное блюдо, пришедшее к нам из Центральной Азии. Оно является родственником русских пельменей. Чтобы получились сочные и вкусные манты нужно уделить внимание нескольким нюансам. В этой статье мы расскажем, как и сколько готовить (варить) манты, чтобы они получились сочными и вкусными.
Сколько варить манты в проварке, кастрюле и мантоварке
Одним из самых важных критериев правильных мантов является время варки. В зависимости от выбранного способа приготовления этого блюдо время может отличаться. Чаще всего манты готовят в приспособлении, специально созданном для этого блюда мантоварке. Разместите на касканах манты так, чтобы они не прижимались друг к другу. Иначе они в процессе варки слипнуться. Соберите все касканы друг на друга в кастрюле и поставьте на плиту. Готовьте на пару от 40 до 45 минут.
Можно готовить (варить) манты и в пароварке. На один ярус такого бытового прибора может вместиться 8 – 10 мантов. Расстояние между ними должно быть не меньше 1-2 см. Через 30 минут приготовления блюда в пароварке можно получить вкусные и сочные манты.
Манты в воде в обычной кастрюле варят по принципу пельменей. Залейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Погрузите в кипяток манты и варите 25 – 30 минут.
Манты – это очень вкусное блюдо, которым вы можете удивить гостей вашего дома. Подавать к столу манты можно со сметаной, майонезом, растопленным сливочным маслом или тертыми помидорами.
Манты и традиции
Родиной мантов считается Китай. Там до сих пор используется слово «мантьоу», которое означает хлеб, приготовленный на пару. По легенде, это блюдо изобрел полководец Лян Джунге. По древним обычаям, чтобы задобрить духов перед битвой им нужно было принести в жертву 50 мужчин. Лян Джунге не хотел убивать своих воинов и попытался перехитрить духов. Он попросил своих поваров сделать 50 булочек в виде мужской головы с говяжьим мясом и приготовить их на пару. Духи не заметили подмены, а блюдо стало очень популярным.
Усовершенствовали технологию приготовления этого блюда – уйгуры. Они готовили фарш из смеси конского и верблюжьего мяса. В него они добавляли черемшу и тыкву. Существует разновидность японских мантов. Жители Страны восходящего солнца в качестве начинки используют измельченное рыбное филе и мясо креветок.
«Классической» начинкой такого блюда является баранина. Мясо измельчается вручную без использования мясорубки.
Тесто и начинка
Чтобы получить сочные манты правильно приготовленной начинки мало. Необходимо обратить внимание и на тесто. Оно готовится из расчета 1 яйцо на 500 г муки. Тесто нужно тщательно вымесить до крутого и плотного состояния. А затем поместить в холодильник на 25 минут. За это время оно станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Мы советуем готовить манты из смеси баранины и телятины (1:1). Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Добавьте в него аналогичные по размерам кусочки курдючного сала. И добавьте репчатый лук, картофель или тыкву по вкусу.
ВАЖНО: Сочность начинке мантов придает сало. Не скупитесь на этот ингредиент. Даже если вы не любите его вкус. Мясо и овощи его нивелируют.
В качестве начинки можно использовать мясо свинины, говядины и их смесь. Читайте подробнее в статьях тесто на манты и начинка для мантов!
Лепим правильные манты
Получить сочные манты можно только если внутри них будет создана оптимальная среда для приготовления мяса. Для этого необходимо слепить правильные конвертики. Они могут иметь разнообразную форму. Но классической являются квадратики.
Чтобы получить сочные манты необходимо залепить конвертики с начинкой герметично. Правильные манты при употреблении должны брызгать своим соком. Конечно, можно сделать и открытые манты. Но тогда их нужно сразу приготовить и подать на стол. Правда они будут не такими сочными как «классические».
Раскатайте тесто, нарежьте его квадратиками или кружочками. Поместите в середину «заготовок» начинку и скрепите две противоположные части друг с другом. Проделайте так с остальными двумя частями. Должен получиться герметичный конвертик.
Манты в пароварке: рецепт, сколько варить
Манты в обычной пароварке: рецепт
Необходимые ингредиенты:
300 гр. баранины, говядины или свинины;
1 ч. л. соли;
30 гр. свиного сала;
8 средних луковиц;
1 крупное куриное яйцо;
1 ст. пшеничной муки;
0,5 ст. воды;
специи: черный и красный перец, зира.
Как готовить:
Мясо и сало мелко нарезаются, кусочки должны быть приблизительно одинакового размера. Лук очищается от шелухи, промывается, измельчается с помощью ножа или кухонного комбайна. Ингредиенты смешиваются, добавляются специи по вкусу. Некоторое время начинке нужно настояться.
Для теста в глубокой миске смешиваются яйцо, прохладная питьевая вода и соль. Все тщательно взбалтывается вилкой, чтобы желток полностью перемешался с водой. В смесь высыпаются 0,5 ст. муки, замешивается тесто. Оставшаяся мука постепенно всыпается в миску, пока не получится жестковатая крутая масса.
После оно делится на четыре одинаковые части, каждая из которых разделяется еще на 9 равных кусков, из них уже скатываются шарики. С помощью скалки они превращаются в круглые лепешки, на которых укладывается начинка (примерно 1 ст. л. на один кусочек теста).
Самое сложное – придать мантам правильную форму. Для этого противоположные уголки теста соединяются, слегка зажимаясь друг с другом. То же самое делается с другими уголками, чтобы получился мешочек. После его нужно немножко сплющить, чтобы по форме он напоминал квадрат.
Сколько варить манты в пароварке
Традиционное блюдо обычно готовится в мантоварке – специальной кастрюле из нескольких ярусов, в каждом из которых имеются отверстия для готовки на пару. Подобная посуда есть далеко не в каждом доме, поэтому можно готовить манты в пароварке.
Время приготовления зависит от вида фарша и толщины теста: для говядины или свинины достаточно 40-45 мин., для курицы – 35 мин.
Есть манты желательно горячими сразу после приготовления. Особый смак блюду придает сок, насыщенный вкусом приправ и мяса. Дополнить манты можно сливочным маслом, сметаной, зеленью или любимыми соусами.
В следующей статье: рецепты из свинины
Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени
Манты не так сложны в приготовлении, поэтому они все чаще появляются на столе. И вот уйгурские пельмени слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый.
Приготовление на пару и в мантоварке
Главный залог вкусных мантов – никакой воды на них. Малейшие брызги сведут на нет все усилия. Разумеется, пельмени с правильной начинкой получатся очень ароматными и сочными, но, увы, это будет уже не паровое блюдо. Итак, для получения нужного эффекта, нужно иметь в виду следующие тонкости варки:
Смазывать обязательно. Речь идет о решетках и стенках всех ярусов приспособления для варки. Если пренебречь этой процедурой, каждый мант прилипнет к решетке пароварки и разъединить их без разрывов нежного теста вряд ли получится. По этой же причине не стоит укладывать изделия слишком тесно, они увеличиваются в процессе варки и также могут слипнуться боками.
Вода закипает – значит выкладывать заготовки рано. Необходимо дождаться полного бурления и лишь потом устанавливать поддон или класть манты (в зависимости от модели пароварки).
Совет. Если электрического аппарата нет, не стоит отчаиваться, сварить манты можно и в простой кастрюле. Поверх кладется металлическое сито или что-то подобное.
Пар не должен уходить, поэтому варить манты следует под крышкой. Важно помнить об осторожности и, открывая пароварку, не наклонятся над емкостью, ведь пар в первые мгновения обжигает. И, наконец, самое важное – варить манты предстоит около 40 мин. Но опытные хозяйки знают, что бывает нелишним проверить блюдо заранее, например, уже через 30 мин.
Приготовление в кастрюле
Использовать кастрюлю можно не только как одну из составляющих механической пароварки. Отварить манты как традиционные пельмени – в воде? Почему бы и нет!
Добавить пикантности и усилить аромат помогут специи, их кладут прямо в воду. Это может быть что угодно, но чаще всего используется лавровый лист и его постоянный компаньон – горошек черного перца.
Прежде чем класть первую порцию мантов, стоит набраться терпения и дождаться, пока вода (а заливать надо холодную) закипит. Высыпать сразу всю порцию не нужно, вместо этого изделия поштучно аккуратно выкладывают в воду, удобнее использовать шумовку.
Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.
Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.
Как готовить замороженные манты
Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.
Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.
Варка в кастрюле остается экспресс-способом. Свежие манты готовы через 12 мин, а мороженные потребуют на 3 мин больше. Процесс точно такой же как с традиционными пельменями: размораживать не нужно, время засекается после второго закипания.
В той же кастрюле, но с поддоном, т.е. на пару, приготовление затянется. В зависимости от толщины стенок емкостей варить манты предстоит от 40 до 45 мин.
Совет. Если голод не слишком силен, стоит все же готовить блюдо паровым способом. Именно так максимально ярко раскрывается вкус азиатского.
Соблюдение технологии замешивания теста, использование проверенных продуктов для начинки – это неизменное условие получения вкусного блюда. Неважно каким способом приготовить пельмени, они останутся ароматными и сочными. Поэтому не стоит бояться адаптировать рецепты или некоторые их пункты под себя, ведь отсутствие мантоварки не должно препятствовать наслаждению чудесным уйгурским угощением.
А как вы готовите манты?
Как быстро приготовить манты: видео
Как варить манты в мантоварке, рецепт приготовления с фото — Кулинария.
Для приготовления
мант вам понадобится мантоварка — специальная кастрюля с ярусами, которые в
Средней Азии называют «касканами».
В них (в касканах) проделано множество
отверстий для приготовления на пару. Вообще, считается что лучшие из них — это китайские касканы из бамбука, дно которых тоже сделано из бамбуковых прутьев. Однако те,
кто пробовал манты готовить и на бамбуковых, и на металлических мантоварках, сравнив
оба способа, отзываются, что бамбуковые касканы отдают заметный древесный запах,
который слегка изменяет вкус мант. Можно использовать для приготовления мант и
более распространенные сегодня электрические пароварки, но для начала узнайте о
том, как варить манты в мантоварке, и после получения таких основных знаний,
готовить манты в пароварке или мультиварке станет гораздо проще…
Состав ингредиентов
для мант:
Приготовление:
Как всегда
начинаем готовить манты с теста. Делается это для рационального использования
времени, ведь готовому тесту все равно нужно отойти. Минимально на это
требуется 20 мин., но совсем не лишни будут и час-полтора, в течение которых иногда
можно вновь замешивать тесто, чтобы оно стало еще эластичнее.
Замесив тесто
на манты, переходите на приготовление начинки, она может быть любой:
вегетарианской (постной) и обычной. Здесь наглядным пособием станет рецепт мант
с картошкой и мясом:
Подготовив и
начинку, можно приниматься за раскатывание теста на манты. Его можно раскатать
одним сплошным полотном, и разрезать квадратиками, либо сделать из теста
толстый жгут, и разрезав его на кусочки, раскатать в кружочки.
Залепите раскатанное тесто по понравившемуся
способу из рецепта лепки мант. Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить
низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой,
либо можно просто залить в нее готовый кипяток в указанных пропорциях (до
половины):
Ярусы мантоварки (касканы) нужно убрать с мантоварки. Ставить их на
нее нужно вместе с защипанными мантами:
Как только
Вы защиплете все манты, промажьте маслом ярусы мантоварки, или налейте в
маленькую чашку растительное масло и обмакивайте в нее низ каждых мант, а затем
выстройте их на каскане, оставляя промежутки в 3 см.
На касканах обязательно должно оставаться достаточно свободных отверстий для
беспрепятственного доступа пара.
Поставьте касканы на мантоварку, как только вода в ней сильно закипит, закройте крышку,
готовьте на пару от 40 до 45 минут, не больше.
Через указанное
время выключите плиту и снимите верхние ярусы мантоварки с низа.
Подавайте манты
горячими с любимой заправкой…
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google
⏰ Как варить манты в пароварке и над паром в кастрюле.
Манты варят 30-40 минут на пару в мантоварке. Манты в пароварке варят 40-45 минут.
Как варить манты
Продукты Фарш свино-говяжий — 1 килограмм Лук — 2 головы Мука — 500 грамм Яйцо куриное — 1 штука Вода — полстакана Соль, перец — по половине чайной ложки
Как приготовить манты Приготовить тесто для мантов 1. В миску всыпать муку, добавить полстакана кипяченой воды комнатной температуры, соль, разбить в миску сырое куриное яйцо. Перемешать продукты и замесить тесто — такое, чтобы не прилипало к рукам. Готовое тесто скатать в шар, накрыть или убрать в пакет и оставить при комнатной температуре на полчаса. 2. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать с помощью скалки тесто таким образом, чтобы толщина его составляла пару миллиметров. Оставшееся тесто слепить и вновь раскатать. 3. Разрезать тесто на квадраты стороной 10 сантиметров.
Приготовить начинку для мантов 1. Почистить и мелко порезать лук. 2. Добавить лук к фаршу, посолить и приправить, хорошо перемешать.
Сформировать манты 1. Выложить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша. 2. Слепить манты, закрутив краешки теста.
Сварить манты в мантоварке 1. Выложить манты на круги мантоварки, смазанные сливочным маслом. 2. На дно мантоварки налить воду (1 литр). 3. Варить манты полчаса под закрытой крышкой.
Готовые манты хранить в закрытой ёмкости в холодильнике не более 5 дней, либо в морозилке.
Подавать манты с рубленной зеленью и сметаной, маринованными овощами и соленьями.
Соусы к мантам — аджика, хреновина, кизиловый соус, ткемали.
Как варить манты без мантоварки
Как варить манты на сковородке Манты можно варить в сковородке, для этого необходимо налить в неё масла, воды на 1 сантиметр.
Как варить манты в дуршлаге В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Дуршлаг смазать маслом, выложить манты; положить сверху на кастрюльку, варить 30 минут.
Как варить манты в пароварке Выложить манты в пароварку, варить 40-45 минут.
Как варить манты в кастрюле Если все перечисленные способы вам не подходят — варите манты в кастрюле, как обычные пельмени!
Как варить манты в мультиварке Манты выложить в корзинку для варки на пару, предварительно смазав её маслом. В кастрюлю мультиварки налить воду, сверху поместить корзинку с мантами. Настроить мультиварку на режим «Варка на пару» и время — 50 минут. Когда вода закипит (через 10 минут) — начать готовку и закончить её через 40 минут.
Если вы используете жёсткий мясной фарш, то, чтобы манты были сочными, необходимо добавить в фарш четверть стакана кипячёной воды.
Манты и традиции
Традиционно, при приготовлении мантов используется бараний фарш или мелко нарезанное филе баранины, тесто готовится без добавления яйца.
Как приготовить манты — Полный процесс приготовления мантов
Как варить манты
Если Вы хотите спросить: «как правильно варить манты?» — то ответ будет однозначный – варить манты в мантоварке. Все остальные способы, а их, кстати, немало, применяются по большей части от безысходности. Просто, в доме нет этой чудесной кухонной посуды, без которой правильное приготовление мантов немыслимо. Так что, если вы любите побаловать себя или своих гостей настоящими мантами, то задумайтесь о том, что следует все же купить мантоварку. И не так важно, какой конструкции она будет. Принцип работы мантоварки, или, как их еще называют – мантяшница, мантышница, мантовница, один и тот же. Сырые манты подвергаются обработкой водяным паром. Итак, для начала нам понадобится вода, манты и мантоварка.
Рецептура мантов
Вроде бы, все очень просто. Однако, только на первый взгляд. Все, что связано с кулинарией, это своеобразное искусство и множество мелких секретов, в которых заключается окончательный успех. Даже в хорошей посуде не обязательно получатся идеальные – правильные манты. Мы сейчас не говорим о рецептуре. У разных народов, в разных местностях и даже у разных хозяек она своя. Кто-то может советовать добавлять в фарш тыкву, кто-то, вообще, может готовить рыбный фарш. Манты – азиатское блюдо, пришло в Россию, благодаря мусульманским народам, поэтому классический вариант не предусматривает использование свинины, запрещенной в пищу законами Шариата. Но, если Вы исповедуете христианство, или же не придерживаетесь строго правил кошерности, халяльности продуктов питания, то свинина и свиное сало вполне подходят для приготовления мантов. Суть состоит в том, как готовится фарш для мантов, а не из чего.
Каким должен быть фарш для мантов?
Самое простое, пойти в магазин и купить уже готовые замороженные манты. Для ужина на скорую руку сойдет, но лучше так не поступать. Как любит говорить один острый на язык гурман – мороженные магазинные манты, это – трупы мантов. Их, как ни готовь, на выходе получается не то, на что рассчитывал. Не стоит и покупать уже готовый фарш. Во-первых, он обычно изготовляется из того мяса, которое уже невозможно реализовать, как вырезку. Оно свое перележало на витрине. Отравиться не отравитесь, но это, как писал классик «вторая свежесть, которой не бывает – есть только первая». Во-вторых, магазинный фарш крутят на мясорубках. Для котлет такое подходит, для мантов — нет. Даже о домашней мясорубке лучше забыть на время, какой бы она ни была. Ручной или электрической. Несмотря на название, они мясо не столько рубят, сколько раздавливают шнеком, прежде, чем оно попадет к ножам, выдавливают из него самое ценное – сок. Поэтому фарш должен быть именно рубленным. И касается это мяса, сала, лука.
Сделать такой фарш можно при помощи так называемого «секача». У него закругленное по длине лезвие и обычно две ручки на концах. Чем-то напоминает старинные пресс-папье. Его так же качают, острозаточенное лезвие легко рассекает тонко нарезанное мясо и сало. При этом не выдавливает сок. С такой задачей справляются и некоторые кухонные комбайны с вращающимися ножами, главное, чтобы в процессе приготовления фарша не участвовал шнек-давилка. Крупность помола – вопрос вкуса, главное, не превратить фарш в паштет. Когда он готов, не забудьте поставить его в холодильник.
Правильное тесто для мантов
Теперь о тесте. Оно в мантах так же важно, как и правильный фарш. Естественно, его готовят первым, и пока приготовляется фарш, оно настаивается. Нередко можно прочитать, что кружочки под манты нужно раскатывать максимально тонкими. Но это не совсем верно. Да, тесто должно быть тонким, чем тоньше, тем лучше. Но не всякое тесто можно раскатать до миллиметра в толщину. Тут спасет тестораскатка-лапшерезка (машинка для раскатывания теста). Не всякая мука позволит это сделать. Оболочка из теста не должна рваться, не должна расклеиваться, иначе, во время приготовления вытечет сок. И манты перестанут быть мантами. Так что, толщина теста определяется импирическим путем. Она зависит от клейкости муки, качества зерна, из которого последняя смолота. Тесто должно быть упругим и достаточно прочным – это закон. А толщина — уже производная от этих условий. Старайтесь использовать только муку самого высшего качества.
Морозить – не морозить? Можно ли замораживать манты.
Обычно, хозяйки приготовляют манты впрок. Замораживать их вполне допустимо. Один цикл заморозки-разморозки для мяса не катастрофа. Если, конечно, вы уверены, что фарш был приготовлен не из замороженного мяса, а из свежего. Хотя, и лучше готовить манты свежими. Если все-таки приходится их замораживать, то тесто следует делать более толстым. Тонкое, если его заморозить, становится таким же хрупким, как и стеклянные елочные игрушки, оно элементарно крошится. В мантах образуются отверстия, трещины, через которые впоследствии будет вытекать сок.
Как и сколько готовить манты?
Итак, манты слеплены, и можно приступать к их приготовлению. Мантоварка представляет собой ярусную конструкцию, нижней частью которой является емкость с водой. Воды не надо наливать много. В инструкции к мантоварке обычно указывается ее оптимальное количество, а то и даже сделана отметка на стенке. В любом случае, вода не должна доставать до нижнего яруса, и брызги также не должны достигать его во время кипения. Не так уж важно, кипит вода, когда на мантоварку устанавливается нижний ярус, или она еще только горячая. Хотя, время приготовления следует отсчитывать только с момента закипания.
Первым заполняется нижний ярус. Чтобы манты не прилипли к нему во время готовки, есть несколько способов. Можно смазать сам поддон растительным маслом. Можно смазать низ каждого манта. Можно брать манты за «макушку» и макать их в чашку с маслом. Можно, в конце концов, объединить некоторые из способов. Главное, не допустить прилипания мантов к поддону и стенкам. Смазывать удобнее всего при помощи модных сегодня силиконовых кисточек. Однако, если такой в хозяйстве нет, вполне можно обойтись обыкновенной бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Использовать для этих целей бинты не стоит, они обладают специфическим «больничным» запахам. Не стоит передавать его пище.
Манты на решетке располагаем с зазорами и чуть отступаем от края. Следует учитывать, что во время приготовления они несколько увеличиваются в объеме – для этого и оставляет зазоры. Соприкасаться мантам противопоказано — слипнуться. Опускаем первый поддон, заполняем следующий, опускаем на него, и так пока не поставим все поддоны. Действовать следует не особо затягивая время, ведь нижние манты уже начали готовиться. Крышку обязательно плотно закрываем. Часто поднимать ее не стоит. Иначе, пар будет выходить, и верхние манты приготовятся позднее положенного.
Готовить манты в мантяшнице следует 40-45 минут, отсчитывая время с момента закипания воды. Это, в случае, если они не были заморожены. Для замороженных мантов следует прибавить около пяти минут для их разморозки. На время приготовления влияет и размер мантов, крупные, естественно, готовятся несколько дольше.
Что же происходит во время приготовления?
Вода кипит, образуя пар, который поднимается вверх. Пар отдает температуру мантам, пропаривая их. Поскольку теплоотдача во время конвекции у пара значительно меньше, чем у самой воды, то и готовятся на паре манты дольше, чем, если бы их опустили в кипяток. Но преимущества у готовки на пару очевидное. Манты не вывариваются, а именно готовятся. Мясо и лук пускают сок, сало – жир. Фарш готовится, в прямом смысле, в собственном соку, который передает вкус тесту.
Разгружать мантоварку следует сразу же после того, как манты приготовились. Иначе, они могут стать слишком влажными. Даже несколько минут лишнего пребывания их над водой могут стать фатальными. Низ размягчится, сок вытечет.
Как узнать приготовились манты или нет?
Смотреть на часы или на таймер, конечно, важно, но всегда остается справедливое сомнение – а приготовилось ли блюдо? Есть очень точный показатель, правда, не стоит проверять ранее получаса готовки. Потрогайте манты на верхнем ярусе, они приготавливаются последними. Если тесто не липнет, оно мягкое, упругое, то манты, однозначно, готовы, ведь, фарш приготовляется раньше теста. Можете смело их снимать. Можно, конечно, вынуть один мант и разрезать его. Но так вы лишитесь его. Во всяком случае, подавать на стол гостям его уже будет невозможно.
Как едят манты?
Манты из категории тех блюд, которые подают на стол только свежеприготовленными. Никаких разогреваний, ни на сковородке, ни в микроволновке. Обычно их сразу же посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают соус. Рецептов приготовления соусов множество. В крайнем случае, подойдет и классический майонез.
Есть манты стоит руками, так заведено у тех народов, которые придумали это блюдо. Забудьте о том, что существуют вилки и ножи. Просто берете мант в руку, прокусываете его и выпиваете вкуснейший сок, ну а затем съедаете по кусочку. Не стесняйтесь делать так, даже, если подаете манты на стол гостям. Желательно им сразу и объяснить азиатский этикет, чтобы никто не заподозрил Вас в отсутствии культурного воспитания. Застолье – это не только еда, но и общение. Подобная тема для разговора, несомненно, будет подхвачена и получит развитие. Со временем выработаете свой вариант этикета.
Какая мантоварка лучше?
Классический вариант мантоварки тот, какой ее придумали создатели блюда – китайцы. Это конструкция из бамбука, за исключением нижнего чана, в котором кипит вода. В некоторых ресторанах, кафе так и поступают. Но это вариант для гурманов. От бамбука блюдо приобретает несколько «деревянный» привкус. Бамбуковые решетки идеально отмыть не получится, они пропитаются соком и жиром. Да, это традиция, но не готовим же мы в глиняных горшках и на глиняных сковородках, не разливаем супы в деревянную посуду, как делали наши предки. Современные технологии позволяют изготовлять куда более совершенную кухонную посуду. Можно пользоваться и самой простой мантоваркой из алюминия. Но она не слишком практична. Алюминий мягкий метал, он будет царапаться, когда Вы попытаетесь почистить его абразивным порошком. Если уроните на пол один из ярусов, то, наверняка, алюминий слегка помнется. Вмятину потом выровнять будет нелегко, особенно, если пол на кухни выложен керамической плиткой.
Идеальный вариант – мантоварка из нержавеющей стали. Даже полированная сталь легко отчищается абразивными порошками и не теряет при этом своего зеркального блеска. Сталь по большей части спружинит при падении. К тому же она абсолютно нейтральна к воздействию на нее компонентов пищевых продуктов. Ну, и конечно, лучше всего, если крышка прозрачная – стеклянная. Так будет проще удовлетворять свое любопытство – следить за процессом приготовления.
Как готовить манты в пароварке?
Следует начать с того, что мантоварка по большому счету и является пароваркой. Ее можно использовать и для приготовления овощей и других продуктов. Разница между этими кухонными приспособлениями состоит в том, что пароварка имеет меньшую вместимость. Обычно в ней лишь один ярус. В ней Вам удастся приготовить, максимум, с десяток небольших мантов. Так что для приема гостей этот способ не подходит, а для семейного ужина – вполне. Поддон с отверстиями следует смазать растительным маслом, так же и нижнюю часть мантов. Воды наливайте немного, обычно в комплекте с пароварками идут мерные стаканчики, а в инструкции указано, сколько их следует наливать в зависимости от того, что именно Вы собрались приготовить. Если инструкция потерялась, не отчаивайтесь. Воды должно быть чуть больше, чем на фалангу пальца. В крайнем случае, ее можно подлить по мере выкипания. Раскладываете манты на поддоне с зазорами, так, чтобы они не соприкасались между собой и со стенками. Не забываем, что они слегка увеличатся в объеме. И вновь ждем 40-50 минут.
Как готовить манты в кастрюле?
Если в семье любят манты, то почти наверняка на кухне уже есть соответствующая кухонная посуда. Однако, вполне может оказаться, что в гостях Вы выскажете похвалу хозяйке, угостившей Вас мантами, а в ответ перед уходом она подарит вам какой-нибудь десяток из своих замороженных запасов. Отказываться не стоит, манты можно приготовить и в кастрюле. Главное, суметь их привезти домой в замороженном виде. Даже, если на дворе лето, это Вам вполне удастся. Заверните подарок в несколько слоев газеты. Рыхлая газетная бумага отлично сохраняет и холод, и тепло. Таким способом можно воспользоваться и для того, чтобы перевозить мороженое. Даже в жару около часа времени Вам гарантированно.
Еще неразмерзшиеся манты дома ставим в морозильник. Или же, если собираетесь готовить прямо сейчас, просто, раскладываете их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга. Берем кастрюлю с широким дном. Наливаем немного воды – где-то глубиной на фалангу пальца. Вместо поддона используем дуршлаг. Лучше всего взять с сеткой из проволоки. Так и пару будет легче проходить, и ручка у него плоская – крышка кастрюли будет прилегать достаточно плотно, обеспечивая нужную температуру. Можно использовать и дуршлаг с дырочками, но это менее рабочий вариант. Пластиковый, вообще, не годится.
Расположить манты с зазорами не получится, так что и не стремитесь к этому — дуршлаг представляет собой полусферу, и они будут сползать к центру. Поэтому смазать их растительным маслом нужно особо тщательно и не только снизу, но и с боков. Лучше будет обмакнуть их в масло. Смазываем и сетку дуршлага. Просто держите его над разложенными на тарелке мантами и смазывайте, пусть масло на них капает.
Раскладываем манты в дуршлаге и опускаем его в кастрюлю. Вода при этом не должна его касаться. Накрываем крышкой и пропариваем 40-50 минут. Вместо дуршлага можно использовать и сито с металлической коробкой и металлической сеткой. Оно должно быть несколько большим по диаметру относительно кастрюли – стоять на ней. Его тоже следует накрывать крышкой.
Можно ли сварить манты в кипятке?
В самом крайнем случае, манты можно сварить и в кипятке, как пельмени. Правда, в результате, они и не будут сильно отличаться от пельменей по вкусу. Такой прием подойдет для магазинных мантов. Их уже ничем не «испортишь». Вот только варить их надо меньше, чем в пароварках и в мантовницах – 10-12 минут. Для такого способа подойдет и определение степени готовности «по всплытию». Как только манты всплыли, их уже можно аккуратно вылавливать шумовкой. Если опасаетесь, что мясо еще не проварилось, хотя, зря это делаете, можно дать им еще минуты 3-4, но не больше. Иначе, манты расклеятся. Все же таким способом приготовления лучше не пользоваться, знатоки посчитают его издевательством над очень вкусным и полезным блюдом.
Узбекские пельмени на пару — манты
Эти узбекские вареники на пару — манты — это бомба! Мне не терпелось достать их из пароварки и вонзить в них зубы, не говоря уже о том, что мне пришлось ждать, чтобы сделать снимки! Это была пытка, чистая пытка!
Но теперь в мире снова все хорошо. Я съел манты с большой ложкой сметаны и теперь чувствую себя лучше. Что я могу сказать? Я люблю пельмени, вареники, равиоли, манты и всевозможные вкусности с начинкой из теста.Это просто моя слабость, поэтому я не делаю их часто. Нет-нет, привет! Если бы я это сделал, я бы съел их все, здесь нет самоконтроля. Я их так люблю, они буквально тают во рту.
Манты — разновидность клецок, очень популярная в Восточной Европе. Обычно их готовят из баранины или говядины. В начинку можно добавлять и овощи — тыкву, кабачки, картофель и т. Д.
Раньше у меня были манты с разными начинками, но на этот раз я решил использовать говяжий фарш, мускатную тыкву и картофель для очень мягких и сочных пельменей.Начинка получилась такой нежной и не комковалась в твердую плотную бугорку в центре теста. Положила его на квадрат тонко раскатанного домашнего теста и скрепила концы крест-накрест, как конверт. Затем полностью запечатали тесто, чтобы закрепить начинку внутри.
Работа с этим тестом была абсолютной мечтой. Я даже не добавляла муку, чтобы раскатать ее, она не прилипала к рукам, была мягкой и податливой.
Традиционно манты готовят в пароварке.В моей скороварке есть прекрасная функция пароварки, и мне потребовалось всего 20 минут, чтобы приготовить эти манты. Готовить их на пару в обычном пароварке так же легко, потратив 10-15 минут.
При приготовлении на пару вы заметите, что манты прилипают друг к другу, поскольку они расширяются в чаше пароварки. Но не паникуйте и не пытайтесь тушить манты прямо с парохода, разрывая их на части! Дайте им немного времени отдохнуть и остыть. Я обещаю, что через несколько минут они разделятся намного легче.
Этот рецепт даст вам около 40 мантов, но вы легко можете половину этого количества и сделать меньше. Или можно приготовить половину, а остальные заморозить. Манты отлично замораживаются, и вы можете приготовить их из замороженных, так что они станут отличным быстрым обедом в будний день менее чем за 20 минут, если вы сделаете большую партию в выходные.
Одна из проблем с замораживанием сырых мантов заключается в том, что они могут прилипнуть к тарелке или подносу, на котором вы их замораживаете, что затрудняет их удаление и может вызвать проблемы с порванными обертками, когда вы пытаетесь их удалить.И не дай бог вам положить их в пакет до того, как они заморозятся — это заставит их замёрзнуть в один сплошной холмик, так что вам придется сварить их все сразу, или, что еще хуже, вообще ни одного
Чтобы избежать трагедии, просто насыпьте муку на деревянную доску и выложите манты в один слой поверх муки. Поместите доску в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Затем переложите их в пакет для журналов на молнии и храните в морозильной камере.
Эти узбекские вареные пельмени — манты с добавлением сливочного масла и сметаны — это идеальное блюдо для комфорта.
Узбекские пельмени на пару — манты
Общее время
1 час 20 минут
Автор: GastroSenses
Тип рецепта: Закуска / Основное блюдо
Кухня
манти
Кухня: Восточноевропейская
Ингредиенты
3 стакана муки
1 яйцо
1 стакан воды
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт говяжьего фарша
1 большой картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером с горошину
1/2 средней ореховой тыквы или тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками размером с горошину
2 средних желтых лука, мелко нарезанных
2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка молотого тмина
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
немного лаврового листа и перца
свежие травы, такие как петрушка, укроп, чеснок и кинза для украшения, нарезанные (по желанию)
сметана для украшения (по желанию)
Инструкции
В миске взбейте яйцо с солью и сахаром.Затем добавьте воды и взбейте, чтобы все перемешалось.
Добавить муку, масло и все перемешать до однородности.
Замесите тесто, пока не сформируется гладкий шарик. Накрыть крышкой и отставить, давая тесту отдохнуть около 20 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав говядину, картофель, тыкву и лук.
Добавить размягченное масло, тмин, соль, перец и все тщательно перемешать.
Разрезать тесто на 4 части и раскатать по кусочкам в тонкий лист.
С помощью ножа для пиццы или острого ножа сформируйте прямоугольник и разрежьте его на 9 равных квадратов.
Положите ложку начинки на каждый квадратик и скрепите концы крест-накрест, как конверт. Затем запечатайте тесто полностью, чтобы начинка закрепилась внутри. См. Руководство по изображениям.
Повторите, чтобы израсходовать все тесто, и готовьте манты на пару 20-30 минут над водой с лавровым листом и перцем.
Подавать с гарниром из рубленой зелени и сметаны.
Примечания
Хранение в морозильной камере: Посыпать мукой деревянную доску и выложить манты в один слой поверх муки. Поместить в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Переложите манты в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.
3.5.3208
Связанные
Можно ли приготовить замороженные манты в пароварке
Манты очень похожи на стандартные, все любимые пельмени и хинкали, но традиционный продукт отличается тем, что для начинки используется мясо ягненка (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается способ их приготовления, так что в этой статье мы подробно рассмотрим, сколько времени и как варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже на сковороде, чтобы они остались целыми, были сочными и вкусными.
В зависимости от того, какой метод приготовления выбран, купленные магазинные замороженные и домашние пирожные можно готовить только от 15 до 40 минут, поэтому давайте подробнее рассмотрим, сколько времени требуется, чтобы покрыть мантию разными способами:
Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варить 35-40 минут до готовности.
Сколько приготовить манту в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме варки на пару мантию нужно варить в среднем 40 минут.
Сколько варить манты в пароварке? В пароварке замороженные замороженные манты готовятся в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
Сколько варить манты в кастрюле на воде? Если готовить манты, как пельмени на воде, то их можно варить 12-15 минут (замороженные варить дольше — 15 минут).
Узнав, сколько пора готовить манты, рассмотрим более подробно процесс приготовления в кастрюле, мантоварке и мультиварке.
Традиционно манты нужно готовить в инмантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которую наливают воду в нижнюю часть, а манты кладут в верхнюю и готовят на пару). Рассмотрим подробно, как приготовить манты в мантоварке:
Заливаем воду в мантоварку (около 1 литра), на верхний ярус с отверстиями кладем мантии так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав ярус маслом.
На сильном огне доводим до кипения воду в мантоваре, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
Сварные манты выкладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко нарезанной зеленью или с приготовленным соусом.
Примечание: замороженные манты следует готовить на 5 минут дольше, чем только домашнюю выпечку.
Если у вас нет домашней мантоварки, мультиварка или пароварка тоже отлично подойдет для изготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиваркет на пару:
Заливаем воду в мультиварку.
Специальную подставку для пропаривания смазывают сливочным маслом и кладут на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
Переключаем мультиварк в режим варки на пару и готовим мантии за 40 минут, если они только застряли, или 45 минут, если они были заморожены (не размораживать предварительно).
После звукового сигнала достаем из мультиварки подготовленные манты и подаем к столу.
На заметку: в такой же последовательности необходимо приготовить пару мантов в пароварке.
Манти также можно быстро сварить в кастрюле с водой (если важно их быстро приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки).Процесс приготовления мантий аналогичен обычному приготовлению пельменей в кастрюле:
Налейте в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в результате все мантии были полностью залиты водой) и на большом огне доведите до кипения.
В кипящую воду всыпать соль, лавровый лист и перец (ароматный и черный), затем поочередно аккуратно положить мантии.
Аккуратно несколько раз перемешивая деревянную ложку, чтобы накидки не прилипали к стенкам и дну кастрюли, а также не слипались, ждем, пока в кастрюле закипит вода, а затем убавляем огонь, чтобы вода сильно не закипает.
После заполнения сковороды готовьте манты 12 минут до готовности, если они только прилипли, или 15 минут, если они заморожены покупными полуфабрикатами.
По окончании варки аккуратно положите приготовленные манты на тарелку и подайте к столу.
На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и запарить, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюлю после закипания в ней воды и ставят на нее манты, накрыв крышкой. .При такой варке пару мантов нужно варить в среднем 40 минут.
Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?
Как сварить манты, если нет мантоварки и пароварки? Мантии можно сварить без мантоварок (пароварок, мультиваркеров) в обычной кастрюле, причем лучший вариант — пропарить на дуршлаге, но можно и быстро отварить, как вареники в воде.
Можно ли варить манты на воде, как пельмени? Да, можно, но лучше приготовить их на пару (например, поставив дуршлаг на сковороду и накрыв ее крышкой).
На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варить на среднем огне (вода в кастрюле должна закипеть, но не сильно).
В заключение статьи можно отметить, что, как и сколько приготовить манты (замороженные и просто домашние), можно быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится вам, вашей семье и всем гостям. Свои комментарии и полезные советы, как приготовить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляйте в комментариях к статье и делитесь в соцсетях, если это было вам полезно.
Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.
Я много бываю в Турции, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе. хорошо изложенная и простая в использовании, очень помогли, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. сделаю это снова определенно хранителем спасибо за сообщение
Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются сливочным соусом с добавлением томатной пасты, делает его богаче imo.Кроме того, если вам удастся раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением.
Я сделал их для турецких людей, которые приехали работать на мою работу на лето. Им это понравилось. Оказалось, что после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку … Эта часть взорвала мой мозг. Пришлось выпить простой йогурт и заменить его с ранчо.2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла. Получилось довольно изумительное по вкусу S&P. Собираюсь пробовать это снова и снова.
Отличный и простой рецепт. Я обнаружил, что 2 яйца сделали его яичным, и я использовал 1 вместо этого. Пришлось увеличить количество воды, но получилось отлично. Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье!
Асли это было так легко сделать !!! В семье моего мужа крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли.НЯМ !! Еще раз спасибо Aslicigim !!!! :)) Тебрик эдерим! Кок гузель олмуссунуз !!! Аллах тамамини эрдирсин !!!! Aslicigim emailim yazdim bu reviewa ama nedense kabul etmiyor … ве soyle yazayim umarim anlasilir..tkr ederim … sende cok talisin !!! resimlerine bayiliyorum … ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !!
Уф! Это не рецепт для новичков! У меня ушло около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Это было действительно здорово, когда нам нужно было поесть. Я был горд, но измучен!
Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья готовит годами только без этих соусов.Я считаю, что 2 яйца — это слишком много, поэтому я использую 1 яйцо и больше воды. Тесто выходит отличное. Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Потом заморозила пельмени минимум на час. Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). В целом это отличный рецепт.
Это было прекрасно! Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соли поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много.В следующий раз буду точно следовать рецепту. Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. На мой взгляд, это было намного лучше! Очень понравился йогурт и масло.
, когда я их делал, они совсем не годились. это очень сухо, и мне и моей семье это не понравилось. Я пробовал так много способов улучшить вкус, но безуспешно. вам следует попробовать изменить некоторые ингредиенты.
Как приготовить манты. Как приготовить манты с мясом рецепт
Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только крупнее по размеру. И они предпочитают поступать так же. На самом деле между мантами и пельменями мало общего. Достаточно приготовить их сразу по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.
Манты очень популярны в Средней Азии. Они являются частью обычного рациона жителей Турции и Пакистана. Но это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантиу» означает «приготовленный на пару хлеб».«
Приготовление мантов не терпит спешки. Многие профессиональные повара относятся к этому блюду как к целой философии. Мясо мелко порубить ножом (просто порубить!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, запарить манты — все это требует терпения. Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления вкусных мантов: рецепт в пароварке.
Манты — пошаговый рецепт приготовления в пароварке
Сколько времени готовятся манты в пароварке? Для приготовления мантов по классическому рецепту (как на фото) он вам понадобится.
Для теста:
мука -200 г,
вода — 100 мл,
яйцо — 1 шт.,
соль — 1 чайная ложка.
Для наполнения:
баранина свежая жирная — 300 г,
курдючный жир — 30 г,
репчатый лук — 8-9 голов,
соль,
перец — красный и черный,
зира.
Способ приготовления
Замесить тесто: яйцо взбить в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы… Добавить муку и продолжать помешивать. Конечный результат — крутое грубое тесто.
Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить, хорошо перемешать.
Приступить к лепке: разрезать тесто на равные части, сделать из них шарики и скатать каждый в небольшой блинчик средней толщины.
Поместите начинку в середину каждого блина. Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепите по диагонали.
Обмакните нижнюю часть мантии в растительное масло и поместите в пароварку.
Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся при активном кипячении воды.
Начните готовить с теста, так как перед лепкой ему всегда нужно «отдыхать». Это сэкономит ваше время.
Рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания. Во многом из-за этого на востоке манты считаются исключительно мужским блюдом. Мять тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
Классическая начинка для мантов должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.В классическом рецепте фарш должен содержать баранину (обязательно жирную, а если в ней мало жира, необходимо увеличить количество жирного жира).
Общий объем лука должен в полтора раза превышать объем мяса. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и приобретают собственный неповторимый вкус.
Для приготовления фарша мясо и сало необходимо мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы думаете, что вкус продукта не изменится от способа измельчения мяса, вы ошибаетесь.При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт мантов в пароварке (раньше их заменили мантии) предусматривает именно нарезку мяса. Это, кстати, можно учитывать при приготовлении других мясных блюд.
Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки не пролился во время приготовления.Поэтому не стоит слишком усердствовать с прокаткой. Но и тесто не должно оставаться густым.
Манты, приготовленные по классическому рецепту, — достаточно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушениями обмена веществ и избыточным весом. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, их можно предлагать на обед даже детям.
Если вы будете в точности следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты на самом деле отличаются от пельменей. А на вашем столе появится новое невероятно вкусное блюдо … Поверьте, усилия, затраченные на его приготовление, того стоят!
Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя некоторые сибирские народы считают их национальным блюдом. Часто манты называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторую схожесть, готовят по-разному.Главная отличительная особенность — фарш для них делают из баранины, тесто раскатывается очень тонко, а «мантоу» (как их называют китайцы) варят только на пару. С китайского языка это слово переводится как «фаршированная голова», поскольку манты по размеру намного больше, чем пельмени. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить на праздничный стол, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей восточными блюдами.
Секреты приготовления теста для мантов
Пресное тесто готовят из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Чтобы получилось мягкое и эластичное тесто, которое не рвется, даже если раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежный, можно воду заменить молоком. Некоторые хозяйки сначала доводят молоко до кипения, а потом добавляют его в тесто, ведь заварное тесто хорошо удерживает жидкость внутри мантов при варке.В Туркестане манты готовят зимой из дрожжевого теста.
Важным моментом при приготовлении теста является его идеальное замешивание в течение 20 минут, а поскольку самостоятельно это сделать сложно, лучше использовать хлебопечку. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на час. В это время можно начинать начинку.
Вкусная и сочная начинка
IN классическая начинка для мантов изготавливается из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя на кухнях разных стран есть свои традиции.Китайцы в основном используют свинину для фарша, монголы замешивают фарш из козьей, говядины, верблюда и конины, а в прибрежных районах Китая в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Жирный хвост и внутренний жир часто заменяют соленым или копченым салом из свинины, хотя это не приветствуется в азиатской кухне. Кусочки сала делают манты нежными, вкусными и сочными, главное не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира.Иногда при лепке мантов в фарш добавляют жир по частям.
Главное при приготовлении начинки — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко нарезается ножом на кубики размером не более 0,5 см, также режется жир и лук, который берется в соотношении 1: 2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Основная приправа для мантов — тмин, без него не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок).Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.
Фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает лишнюю влагу и не дает тесту рваться. Многим нравятся манты с тыквой, которые по тому же рецепту готовят без мяса — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Популярны манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыба и соевый фарш.
Лепим правые манты
Отстоявшееся тесто раскатывается слоем 1-2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается в первую очередь по толщине теста. Важно не переборщить, иначе тесто лопнет. Его нарезают квадратами 15х15 см и в середину каждого квадрата выкладывают по 1 ст. л. пломбы. Острые углы на противоположных сторонах квадратного коржа соединяются сверху, а образовавшиеся внизу новые углы сжимаются по бокам.
Некоторые хозяйки формируют связки теста, разрезают на части, скатывают каждый кусок в шар и тонко раскатывают его скалкой. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см. В середину выложить начинку, за края с противоположных сторон приподнять кружок теста и соединить, точно так же, как и с остальными краями блина. Углы защипываем по диагонали, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один способ лепки мантов — в середину блина кладется начинка, затем тесто поднимается с трех сторон и красиво соединяется.Узбекские манты делают крест-накрест, скрепляя концы, как в почтовом конверте.
Форм мантов много — выбирайте те, которые кажутся вам самыми простыми и симпатичными. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывая полотенцем, и только потом приступают к приготовлению.
Приготовление мантов в пароварке и мантоварке
Не варить в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, а чаще всего в специализированной мантии посуды.Он состоит из двух кастрюль с крышкой, установленных друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливается вода, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Если у вас нет мантии, вы можете заменить ее на обычную пароварку или мультиварку, так как в ней есть программа «Приготовление на пару».
Как приготовить свежие или замороженные манты в мультиварке, пароварке и мультиварке? Пока в нижней части посуды кипит вода, манты раскладывают на решетке, предварительно окунув их дном в растительное или топленое масло.То же самое и с замороженными мантами, размораживать их перед приготовлением не нужно. Как узнать, сколько мантов варят на пару в пароварке или мантоварке? Все зависит от размера предметов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут.
Иногда манты сначала обжаривают на масле до румяной корочки, затем перекладывают в пароварку и доводят до готовности на 25 минут. А в дунганской кухне все наоборот — манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре.
Азиатские манты с мясом и тыквой
Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в полиэтилен или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.
500 г баранины, 150 г курдючного сала, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу. Тонко раскатать тесто, стаканчиком вырезать кружки, положить начинку в середину каждой и соединить края блинов сверху.Варить в скороварке 40 минут.
Аппетитные манты перед подачей поливают топленым маслом, посыпают черным перцем и душистым перцем. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, йогуртом, овощным салатом или мясным бульоном … Манты лучше всего есть горячими, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящий восторг для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!
Первыми манты приготовили китайцы. Правда, там их называют завернутыми, по-китайски — баоцзы.Изначально их называли на родине — Манту. Оттуда и взяли название жители Азии.
Традиционные манты готовятся из пресного теста … Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом для мантов. Наполнить их можно чем угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.
Единственное, что объединяет эти блюда, — это способ их приготовления. Манты готовят на пару в особом блюде, которое в Азии называется каскан.В современном мире придумали самые разные мантийные плиты. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с паровыми отверстиями. В самом нижнем отделении находится вода, которая, выкипая, образует пар, необходимый для приготовления пищи.
Также можно использовать обычную пароварку, которая очень распространена в нашей стране.
Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать. Бамбуковые палочки здесь используются как уровни для размещения блюда.
По приготовлению классического теста стоит раскрыть один маленький секрет… Чтобы корочка не рвалась очень тонкая, используйте пшеничную муку двух сортов: 1 и 2 сорта.
Ну и, конечно, важно на 1 кг муки добавить хотя бы два яйца.
И после замеса теста дать настояться около часа, накрыв влажным полотенцем.
Идеальная толщина коржей для мантов — 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.
Выложите начинку на лепешки и защипните манты. После придания формы блюду окуните каждый пакетик в растительное масло, чтобы дно стало влажным.И только потом отправляем в мантийную плиту. Благодаря этой уловке манты не будут прилипать к дну решетки.
Рецепт мантов: как красиво лепить
Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждой нации своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах замороженными. Также классикой считаются квадратные манты, встречаются треугольные.
Начинка для мантов
Начинка обычно измельчается ножом.Современные хозяйки часто используют мясорубки, хотя в Азии мясорубка не считается общепризнанной для приготовления священного блюда. Ведь манты, рецепт которых предполагает использование нарезанного ножом мяса, получаются намного вкуснее.
А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Причем принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.
Обязательно добавьте кусочки сала.Это сделано для того, чтобы манты были более сочными и вкусными.
В такой фарш добавляют лук, нарезанный мелкими кубиками … Берется в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук еще и придает блюду невероятной сочности.
В Азии к фаршу также добавляют кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает излишки сока и предотвращает разрыв манты.
Тыква тоже считается идеальным ингредиентом. Придает мясу своеобразный аромат.
В современные манты добавляют абсолютно любые начинки.Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим некоторые варианты приготовления этого замечательного блюда.
Приправы для мантов
И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. В дополнение к традиционному черному и красному перцу добавляют тмин, чеснок и тмин.
А сверху манты посыпают петрушкой, кинзой и укропом. В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы. Вот одни из самых удачных рецептов приготовления мантов.
Узбекские манты — рецепт с фото
Для приготовления узбекских мантов потребуется:
Для теста: 400 г пшеничной муки
120 г воды
щепотка соли
Для фарша: 0,5 кг баранины
50 г баранины
300 г лука
соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления узбекских мантов:
Замесить тесто, смешав муку, воду и соль.Разделите его на маленькие шарики. Подготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.
Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь приступим к лепке мантов. Из шариков раскатать лепешки, в середину каждого выложить фарш, а сверху — по кусочку сала.
Закалывайте манты, формируя шары. Поместите манты в плиту на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.
Дрожжевые манты: рецепт из свинины
Для приготовления дрожжевых мантов вам понадобится:
Для теста: 200 г пшеничной муки
5 г сухих дрожжей
80 г воды
Для мясного фарша: 150 г свинины
150 г говядины
соль, красный перец по вкусу
200 г репчатого лука
Рецепт приготовления дрожжевых мантов:
Замесите мантовую муку, воду и дрожжевое тесто.Пусть хоть раз подойдет. И можно приступать к резке.
Для фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив 1 ст. л. фарш в каждой.
Смажьте ярусы плиты сливочным маслом. Готовьте манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпав манты рубленой зеленью.
Манты с картофелем
Для приготовления мантов с картофелем потребуется:
Для теста: 350 г пшеничной муки
150 г воды
10 г растительного масла
Для фарша: 800 г картофеля
100 г сала
4 шт.средний лук
соль, перец молотый по вкусу
Рецепт приготовления мантов с картофелем:
Замесите тесто для мантов, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять. В это время приготовьте фарш. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.
Добавьте туда нарезанный бекон. Приправить все это специями. Вы можете начать делать манты.
Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать небольшие квадратные лепешки.На каждую из них выложить небольшое количество фарша и сформировать квадратные манты.
Выложите их на решетку мантофла, смазав растительным маслом … Манты нужно варить 20-30 минут.
Манты по-узбекски с тыквой и мясом
Состав:
Мясо — 1 кг;
Тыква — 800 г;
Лук репчатый — 1 кг;
Морковь — 1-2 шт .;
Вода — 1 ст .;
Мука — 3 ст .;
Яйцо — 2 шт .;
Соль и перец по вкусу.
Описание приготовления:
Традиционный вариант Как приготовить манты с тыквой и мясом по-узбекски подразумевает использование баранины, но свежее мясо не всегда под рукой.
При желании можно попробовать, например, говядину. Также можно пофантазировать со специями: используйте сушеную зелень, специи и приправы к мясу.
Два основных компонента начинки — это тыква и мясо. Их лучше всего нарезать одинакового размера и небольшими кубиками.
Еще один незаменимый ингредиент, который необходимо использовать по рецепту приготовления мантов с тыквой и узбекским мясом в достаточном количестве — это лук.Его также нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Приправить нарезанную начинку солью и перцем и отложить. С тестом тоже все довольно просто: яйцо, вода, немного соли и просеянная мука. Все хорошо перемешать, замесить мягкое тесто.
Разделите тесто на маленькие кусочки, каждый довольно тонко раскатывая по посыпанной мукой поверхности.
Поместите начинку в центр. Не пожалейте: его должно быть довольно много, тогда манты по-узбекски с тыквой и мясом в домашних условиях будут поистине сочными и вкусными.
Затем сначала аккуратно заклейте два края, а затем заверните их, чтобы придать им форму. Смажьте ярусы пароварки небольшим количеством растительного масла.
А манты выложите. Манты можно подавать со сметаной или заливая жареный лук, например, с чесноком.
Вареники из готового покупного теста на пару
Рецепт самый быстрый и простой. Манты сочные.
Состав:
Слоеное тесто 1 упаковка
Фарш (желательно говяжий) — 300-400 г
Лук репчатый-1 шт.
Кинза — 1 пучок
Перец и соль по вкусу
Оливка или масло
Способ приготовления:
Каждую тарелку теста разрезаем на 4 части, получаем четыре равных квадрата, каждый из них раскатываем. Кинзу и лук мелко нарезать, добавить к фаршу и перцу, посолить.
В середину квадрата положить столовую ложку фарша (можно добавить небольшой кусочек сливочного масла), края скрепить конвертом, заглушив швы. Решетку пароварки смазать маслом, чтобы манты не прилипали, варить 20-25 минут.
Вареные манты можно подавать со сметаной, ткемали, перцем и соком.
Видео: как приготовить вкусные манты на овощной подушке без мантоварки
Манты издавна являются традиционным блюдом не только азиатского, но и русского стола. Благодаря простоте приготовления и отменным вкусовым качествам они часто попадают в список меню на праздничное застолье … И, хотя главное в мантах — это, конечно, ароматная мясная начинка, не последняя роль в приготовлении этого блюда. дается замесу теста: ведь и эстетичный вид готовых изделий, и сохранение сочного фарша при пропаривании этих изделий.
Для замеса теста потребуется:
мука высшего сорта — 1 кг;
вода — 1,5 ст .;
яйца — 2 шт .;
соль — 1 ч.
Технология замеса теста для мантов, а также состав его ингредиентов очень похож на процесс приготовления пельменей, однако все же есть некоторые отличия. Во-первых, «обертка» мантов должна быть круче, чем у пельменей; во-вторых, во время замешивания мука добавляется постепенно, позволяя повару контролировать толщину и консистенцию теста.
Замес теста для мантов
Возьмите большую эмалированную посуду или широкую кастрюлю и насыпьте в нее 2/3 просеянной муки.
Отдельно взбить яйца и соль.
Осторожно вылейте жидкость в углубление в конусе, помешивая муку внутрь от краев предметного стекла.
Когда у вас получится гладкое, мягкое тесто, поместите его на столешницу, посыпанную густой мукой.
Добавьте оставшуюся муку небольшими порциями, постоянно вымешивая тесто до однородного состояния.
Изделие будет готово, когда для замеса потребуется физическое усилие и из теста можно будет сформировать плотный шар.
Оберните шарик пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса для набухания клейковины. Если тесто получилось слишком крутым, ни в коем случае не ищите способы добавить в него воды. Просто поместите продукт в полиэтиленовый пакет и положите его на горячую батарею на 25-30 минут.
Тесто готово. Разделите его на 3-4 части и раскатайте из них тонкими (толщиной не более 2 мм) пластами, после чего нарежьте из получившихся коржей квадратные или круглые лоскутки для выкладки фарша.
При лепке мантов накрывайте предметы салфеткой, чтобы не пересушить верх. Если фарш получился слишком сочным, перед тем, как выложить его на стол, низ мантов обильно обмакиваем в муке, чтобы полуфабрикаты не приставали к столешнице. За 10 минут до окончания лепки поставьте мантийную плиту на огонь, заливая ее водой так, чтобы уровень воды был на 3 см ниже первого яруса. Когда вода закипит, аккуратно снимите ярусы — и, окунув нижний часть мантов на растительном масле, выложить их с расстоянием 1.5-2 см между предметами. Ярусы переложить в кастрюлю и варить на среднем огне 30 минут.
Подавать манты с зеленью, овощами, сметаной или соусами — и радовать своих близких!
Манты — еще один представитель большой и вкусной семейной пельмени. Но если родина наших русских пельменей — Сибирь, то манты — гость из Средней Азии (Узбекистана, Таджикистана, Монголии и т. Д.). Естественно, азиатское происхождение определяет некоторые особенности этого блюда: употребление баранины, южных специй, приготовление на пару, употребление не вилкой, а руками.Однако это вовсе не означает, что манты — это нечто экзотическое, сложное и недоступное. Проблема здесь может заключаться только в одном — отсутствии пароварки, но если у вас на кухне есть этот прибор, то процесс приготовления мантов покажется пустяком.
Состав:
(16-17 мантов)
наполнение:
500 гр. жирная баранина (или 400 гр. говядины + 100 гр. сала)
1 крупная луковица (250-300 гр.)
1 ч.л. соли с горкой
1 чайная ложка тмина
0.5 ч.л. молотого черного перца
тесто для мантов:
2 стакана муки
2 куриных яйца
1 ч.л. соли без горки
50 мл. вода
Процесс изготовления мантов всегда начинается с теста. Это сделано потому, что тесто еще должно немного полежать, и только после этого оно будет готово к лепке. Итак, в миску или кастрюлю средних размеров всыпаем 2 стакана муки, добавляем туда чайную ложку соли и два яйца.Начинаем все это перемешивать рукой.
Естественно жидкости, содержащейся в 2-х яйцах, не хватит для получения теста, поэтому начинаем добавлять воду в смесь небольшими порциями. Продолжаем замес, при этом внимательно наблюдаем за консистенцией теста. Требуемое количество воды может колебаться. Это происходит потому, что в зависимости от производителя мука может иметь разное содержание влаги. Так что лично я заметил, что импортная мука более сухая, а наша, соответственно, более влажная.
Полученное тесто для мантов должно быть тугим, я бы даже сказал твердым. Чтобы просто вымесить его, требуются очень большие усилия. Но на данном этапе приготовления это нормально.
Приготовленное тесто плотно завернуть в пищевую пленку или пищевой полиэтиленовый пакет и дать подняться при комнатной температуре. Примерно через 30 минут (время, необходимое для приготовления фарша) клейковина в тесте пропитается и разбухнет, что сделает его более податливым и пластичным.
Наполнитель для мантов
Пора переходить к приготовлению начинки для мантов.И здесь интересная особенность восточных рецептов: начинку мы начинаем готовить не с мяса, а с лука. Луковый режим очень и очень мелкий, после чего переливаем его в небольшую посуду. Добавьте к нарезанному луку чайную ложку соли.
Начинаем месить лук рукой и отжимаем сок. Соль очень хорошо способствует приготовлению сока, поэтому уже через минуту в вашей миске будет достаточно много жидкости. После этого таз с луком откладываем, даем ему «поплакать» дальше и, наконец, переходим к мясу.
Традиционно манты готовят из жирной баранины, и в своем рецепте я буду использовать именно это мясо. Но если баранины не было в продаже, то ее можно заменить говядиной. В этом случае в говядину необходимо добавить жир, который добавит сочности мясу. Конечно, в идеале, если это окажется бараний жир, но можно и обычное сало.
Итак, мясо нужно превратить в фарш. Естественно, проще всего это сделать на обычной мясорубке, но только в этом случае все мясо получится отжать и измельчить.Это хорошо для котлет, но не для мантов. В мантах желательно ощутить отдельные сочные кусочки мяса. Поэтому я всегда следую традиционному пути восточных кулинаров и режу мясо ножом. Делается это так: сначала мясо нарезаем тонкими ломтиками. Затем мясные пластины нарезаем тонкой соломкой.
Полоски нарезаем небольшими, размером менее сантиметра, кусочками.
После этого желательно разложить мясо на разделочной доске и еще раз пройтись по кускам ножом, а лучше — острым топориком.
Вылейте измельченное мясо в миску с луком. Если баранина не жирная или использовалась говядина, добавьте туда же мелко нарезанный жир или сало. Все это смешать и уговорить с 1 чайной ложкой тмина (пряность можно использовать как в семенах, так и в молотых).
Добавьте 0,5 столовых ложки молотого черного перца. Затем еще раз тщательно перемешайте фарш. Попав в луковый сок и специи, мясо начинает мариноваться. Мясной фарш сразу начинает источать фантастически аппетитный аромат шашлыка.
Как лепить манты
Итак, у нас готово тесто, начинка тоже, можно приступать непосредственно к лепке мантов. Для этого снимите тесто с пленки и вымесите еще одну лунку. Вы заметите, что работать с ним теперь намного проще.
Разделите тесто пополам и скатайте из каждого куска по колбаске. Каждую колбаску разрезаем ножом на 8 частей. Заготовки на 16 мантов готовы. Теперь скатываем их в тонкие лепешки размером чуть меньше чайного блюдца.
Некоторые повара раскатывают сразу 5-6 коржей, и только потом приступают к лепке. Лично мне удобнее готовить манты по одному. При этом тесто не успевает высохнуть, а наши азиатские пельмени легко лепить.
Технология сборки мантов следующая: на раскатанный корж выкладываем столовую ложку с горкой начинки.
Соедините два противоположных края вместе.
Тщательно лепим сближенные края. В результате получается что-то вроде трубки, из которой с двух сторон норовит выскользнуть начинка.
Для предотвращения вытекания начинки манты должны быть закупорены с обеих сторон. Для этого сначала с одной стороны приподнимите пальцем часть торта. Похоже, мы запечатываем конверт. Его действительно нужно плотно запечатать, другими словами, чтобы верхний край был слепым к низу.
После того, как конверт запечатан с двух сторон, у вас получится такая подушка с продольным гребешком сверху.
Последний этап сборки мантов — придание им характерной формы.Для этого выступающие уголки попарно склеиваются. Учтите, что склеены углы, которые находятся не на одном конце конверта, а на противоположных. Это делается с одной стороны и с другой.
Вот и все, мант готов. Как видите, он довольно большой. На порцию приходится около 5-6 штук. И лепили мы его секунд 20, не больше. В этом преимущество мантов перед пельменями. Через четверть часа можно наклеивать манты на всю семью.
Как приготовить манты
Как я уже сказал в самом начале, манты готовятся в пароварке. Каждый уровень пароварки вмещает 6-7 мантов. Таким образом, в трехуровневой пароварке можно одновременно приготовить 18-21 мант (то есть 3-4 порции). Из-за того, что термическая обработка происходит с помощью пара, время приготовления растягивается до 40-45 минут с момента закипания воды. Конечно, долго, но терпеть надо, манты того стоят.
Еще один маленький секрет.Перед тем как положить мантию на сковородку пароварки, желательно смазать ее нижнюю часть растительным маслом. Для этого на блюдечко налить немного масла, аккуратно окунуть в него манту и только потом отправлять в пароварку. Все это делается, как вы, наверное, уже догадались, чтобы манты не прилипали к металлу пароварки в процессе приготовления.
Пока манты готовятся, вы можете скоротать время, приготовив традиционный соус к мантам, особенно популярный в Узбекистане.Его готовят на основе простокваши, сметаны или несладкого йогурта. В молочный продукт добавить тупой измельченный чеснок, кусочек красного острого перца (желательно свежего, но можно и молотый) и мелко нарезанную кинзу. Пропорция произвольная, кому что нравится.
По традиции, готовые манты, как и грузинские хинкали, едят вручную. Только делать это нужно очень осторожно. Дело в том, что внутри каждого конверта с мясом довольно много бульона. Даже если тесто выглядит холодным, бульон внутри может быть достаточно горячим.Во-первых, он может обжечься, а во-вторых, он может растекаться по одежде и испачкать ее. Но если вы уверены, что мантия готова к употреблению, то откусите ее и одновременно втяните вкусный мясной сок. Думаю, именно сейчас вы поймете, почему многие гурманы предпочитают манты пельменям.
Рецепт мантов (пельмени)
Кто-нибудь любит пельмени? 🙂 Я знаю, что мы много за них готовы. Ну, может, раз в пару недель точно. Манты (также известные как пельмени) очень родны узбекскому народу.Хотя у многих вареники ассоциируются с восточной кухней, корни этого блюда уходят в Среднюю Азию и кочевые племена тимуридов и чингизидов. Считается, что последние распространили идею на другие регионы мира во время путешествий.
Хотя в разных культурах существует множество разновидностей мантов, я знаю, что манты с мясом являются наиболее распространенными. Это либо с начинкой из говядины, либо из баранины. Содержит мелко нарезанный лук и разные травы. Турецкая вариация мантов намного меньше по размеру и напоминает узбекскую чучвару.
Я хочу показать основной способ приготовления мантов, требующий более или менее минимальных усилий 🙂 Однако для этого рецепта вам понадобится специальная многоуровневая пароварка под названием «манти каскон» или «мантишница». Его можно найти во многих азиатских магазинах. Я рекомендую купить его, так как он очень хорош для многих других блюд, начиная с запекания овощей, крабов, рыбы, еды и т. Д. Бамбуковые пароварки тоже хороши, но я слышал, что они имеют характерный запах при приготовлении на пару и могут повлиять на вкус мантов. .
Урожайность : накормит много людей 🙂 Время приготовления и подготовки: 1,5-2 часа.
Ингредиенты для теста:
2 1/2 стакана универсальной муки +
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 стакан теплой воды +
Ингредиенты для мясной начинки:
Около 2 фунтов говядины или баранины (предпочтительно с высоким содержанием жира)
4 средних лука
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1 средний картофель (по желанию)
2 столовые ложки оливок или рапсовое масло (необязательно, если вы используете жирное мясо)
Инструкции по приготовлению теста:
В средней миске смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, залейте теплой водой и расколите 1 яйцо. Если у вас есть стоячий миксер или машина для приготовления теста, воспользуйтесь им. Если нет, просто хорошо все перемешайте и месите тесто 5-6 минут. Важно хорошо вымесить тесто. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче будет потом раскатать тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему постоять 10-20 минут, в зависимости от того, насколько мягкое или твердое вы сделали тесто. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.Если с тестом трудно работать, добавьте немного теплой воды и снова замесите, пока оно не станет однородным и мягким, чем раньше. Дай ему хорошенько отдохнуть.
Подготовка начинки:
Мясо нарезать тонкими кубиками. Это может быть немного сложно, пока мясо мягкое. Вы можете немного заморозить мясо, чтобы его было легче разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его. Только не перемалывайте мясо. Я не особо люблю манты из фарша.
Точно так же, как и мясо, нарежьте лук тонкими кубиками. Если кубики выглядят короче, слегка порежьте их ножом. Опять же, вы можете использовать кухонный комбайн для этой задачи. Поместите лук в среднюю емкость, добавьте специи и соль. Хорошенько сминайте все вместе руками. Это обеспечит правильное приготовление лука. Последнее, что вам нужно в еде, — это сырой лук. Измельчение лука также обеспечит правильное брожение мяса.Поскольку мясо не является предварительно приготовленным, луковые соки ускорят процесс приготовления мяса.
Добавьте масло, добавьте ранее нарезанное мясо и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Я обычно добавляю картофель, если в процессе еды участвуют дети. Так как у меня 2 мальчика, я всегда добавляю картошку 🙂 Не обязательно, но из-за этого манты становятся намного мягче и вкуснее для малышей. Если вы используете картофель, нарежьте его небольшими кубиками.Разделить половину мясной смеси в другую миску, добавить картофель в одну из мясных смесей и хорошо перемешать. Проверьте, не нужно ли еще немного соли. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до дальнейшего использования.
Раскатка теста:
* Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и тушите, пока клецки не приобретут форму. Смажьте слои дисков пароварки небольшим количеством масла.Это предотвратит прилипание пельменей ко дну дисков.
Когда тесто хорошо отдохнет, приступайте к его раскатке. Если вам легче работать с меньшим тестом, разрежьте готовое тесто пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте ту, над которой вы работаете, пальцами и костяшками пальцев. Используйте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто не прилипло (но не переусердствуйте). При необходимости лучше посыпать небольшим количеством муки. Обычно я раскатываю большой круг.Процесс более подробно описан в рецепте теста Norin. Процесс такой же.
Толщина теста должна составлять около 2-3 мм. Когда тесто будет готово, раскатайте им скалку. Используя зигзагообразную технику, сложите тесто на одну параллельную линию.
Сделайте надрезы длиной 4,5 дюйма, начиная с одного конца. Уберите тесто с режущей поверхности, чтобы было больше места. По очереди начинайте аккуратно разворачивать тестовые полосы, укладывая их одна на другую в одну линию.Снова сделайте надрезы на 4,5 дюйма, как и раньше.
Теперь у вас равномерно нарезаны листы теста. Разложите листы на своей рабочей поверхности. Если у вас остались небольшие кусочки теста, соедините их, чтобы получились рабочие листы.
Достаньте мясо из холодильника. Выложите по 1 1/2 столовой ложки мясной начинки на каждый лист. При формировании пельменей следите, чтобы они не расплющивались. Ваша работа — быть деликатным и терпеливым 🙂 Соедините два противоположных угла, слегка защемив их вместе.Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт.
Теперь соедините соседние углы вместе, сжав их вместе. Срежьте процесс на противоположной стороне. У вас должна получиться красивая лента в виде фигурки. Внимательно посмотрите на изображения внизу и вверху. Я зажимаю углы, как будто делаю это в воздухе. * Не нажимайте на верхнюю часть клецок. *
Снова доведите воду до кипения.Сложите пельмени на готовые диски пароварки, оставив между ними 0,5 дюйма. Обычно я использую все 4 слоя. Сложите диски с клецками на кипящую пароварку. Установите таймер на 45 минут.
Когда время истечет, выключите пароварку. Не оставляйте клецки на кастрюле с водой. Вареники намокнут и снять их с дисков будет практически невозможно. Вместо этого снимите диски и положите их в большую пустую кастрюлю, пока не будут удалены все клецки.Манты / пельмени хорошо сочетаются с йогуртом, смесью жареных помидоров + лука и зелени, сметаной и различными салатами. Перед подачей посыпать молотым перцем.
Наслаждайтесь!
Manti-Turkish Dumplings
У меня есть новый способ приготовления мантов, и я не думаю, что смогу вернуться к нему по-другому. Обычно я раскатываю тесто и складываю из него крошечные клецки, но те дни прошли благодаря этой мастерице!
Я нашла эту машину для приготовления пельменей на Amazon, и она мне очень понравилась! Ужин готовился примерно через час, а на приготовление мантов обычно уходит несколько часов.Есть две версии: металлическая и пластиковая. Я купил пластиковый, так как в Канаде он был дешевле и у меня была более быстрая доставка, но я хотел бы получить стальной в будущем, чтобы я мог сравнить. Если у вас есть что-то, дайте мне знать ниже в комментариях и расскажите мне о плюсах и минусах обоих. У меня не было никаких проблем с тем, что у меня есть.
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
щепотка соли
1 стакан воды (прибл.)
Добавьте в миску муку, взбейте два яйца, добавьте немного соли, медленно добавьте воду и начните замешивать, чтобы получилось мягкое тесто. Дать отдохнуть полчаса.
Начинка:
1 и 1/2 стакана простого йогурта
2 столовые ложки перцовой пасты
1 столовая ложка томатной пасты
сливочного и оливкового масла
Разогрейте йогурт, оставив его для разогрева или разогрея в кастрюле. Приправить солью.Если вы хотите добавить чеснок, вы можете, но если нет, не добавляйте его.
В маленькой кастрюле растопите несколько ложек сливочного масла, немного оливкового масла, а также перец и томатную пасту. Если у вас нет перечной пасты, можно просто использовать томатную пасту.
Когда паста из томатов и перца разделится в масле, добавьте 1/2 стакана воды и приправьте небольшим количеством соли. Довести до кипения и варить несколько минут. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Для мясной начинки:
Говяжий фарш от 1/2 до 3/4 фунта
1 небольшая тертая луковица
соль и перец
1/4 чайной ложки сушеной мяты
2 чайные ложки перечной пасты
1 чайная ложка томатной пасты
С тех пор, как я Я не измеряю мясо, я даю приблизительные размеры, так что, если у вас окажется лишнее, вы можете приготовить бургер, ха-ха!
Натереть лук и добавить к мясу, приправить солью, перцем, сушеной мятой, перцем и томатной пастой.Если перечной пасты нет, можно просто использовать томатную пасту. Соедините, чтобы получилась мясная начинка.
Разделите тесто на 6 шариков и на присыпанной мукой поверхности раскатайте круг того же размера, что и клецка.
Добавьте муку в пельмени, чтобы тесто не прилипало.
Перенесите кружок теста в создатель и маленькой ложкой добавьте небольшое количество мясной начинки в каждый кружок, как показано на фотографиях ниже.
Сверху выложить еще один пласт теста и раскатать.Выдавите клецки пальцами и продолжайте, пока все тесто не будет готово.
Доведите воду до кипения и посолите.
Варите манты партиями, и, поскольку вы готовите сырое мясо, я бы сказал, что 4 минуты варки или более — это хорошо; вы можете достать одну, чтобы проверить внутреннюю часть. Обжарьте все манты и удалите шумовкой или аккуратно перелейте в ситечко.
Чтобы собрать манты, выложите манты на блюдо или в отдельные тарелки, полейте йогуртом, сбрызните томатным соусом и немного сушеных листьев мяты.Готов к подаче!
Вегетарианские манты, турецкие пельмени с обжаренным луком, нутом и специями
Мы обожаем манты; одно из моих любимых блюд, выросших в Турции. Мне нравится не только вкус, но и весь ритуал приготовления мантов; Когда я был ребенком, моя мама готовила тесто, нарезала его на маленькие квадраты, а мой отец, сестра, все вокруг помогали делать эти крошечные клецки. И с огромным волнением мы наливали чесночный йогурт и эти восхитительные специи, добавляя теплое оливковое масло поверх наших мантов, и сразу же оставляли такие особенные воспоминания.
Приготовление мантов — занятие с любовью, но такое сытное, восхитительное и успокаивающее. Раньше я готовил традиционные манты с начинкой из фарша, а недавно я сделал эту вегетарианскую версию с обжаренным луком и нутом — популярный вариант, особенно популярный в Центральной Анатолии, Турция. Это был большой успех, и моей семье он понравился. Обжаренный лук придает натуральному нуту восхитительную натуральную сладость и влагу. Теплый, острый тмин сделан из нута, а с приятным жаром от пюре из пюре из него получается отличная вегетарианская начинка.Я сделала эти манты немного больше, чем мои предыдущие манты, поэтому их легче приготовить, и они одинаково вкусны. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.
Запеченные сушеные абрикосы с грецкими орехами, от Ozlem’s Turkish Table, кредит изображения: Sian Irvine Photography
Почему бы не подать манты с этим легким и вкусным десертом, курагой с грецкими орехами, из моей кулинарной книги «Турецкий стол Озлем»? Прекрасное веганское лакомство без глютена, которое тоже так легко приготовить.Подписанные копии кулинарной книги Озлем «Турецкий стол» доступны по этой ссылке и доставляются по всему миру. Мантов нет в моей кулинарной книге, но я надеюсь, что вам понравится более 90 аутентичных рецептов.
Вегетарианские манты с обжаренным луком, нутом и специями
Автор: Озлем Уоррен
Тип рецепта: Вегетарианские манты
Кухня: Турецкая кухня
Ингредиенты теста:
300 г / 10 ½ унций.универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
5 мл / 1 чайная ложка хлопьев бибера или красного перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для чесночного йогурта:
400 г / 14 унций толщиной и кремовой пастой йогурт
1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных
Соль по вкусу
Для соуса:
15 мл / 1 ст.Паста из турецкого острого перца, бибер салькаси или томатная паста
60мл / 4 ст. оливковое масло
10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане
5 мл / 1 ч. (или больше) молотый сумах (по желанию)
5 мл / 1 ч. (или больше) Турецкие хлопья красного перца, хлопья чили, биберский пул
Разогрейте духовку до 180 C / 350 F
Сначала приготовьте тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.
В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу. Накрыть крышкой и отставить до комнатной температуры.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Лук мелко нарезать. Нагрейте 30 мл оливкового масла в широкой широкой сковороде и добавьте лук.Обжаривайте 8 минут на среднем огне, часто помешивая. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать. Вмешайте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте, выключите огонь, чтобы остыть.
Поместите приготовленный и промытый нут в большую миску. Размять их картофельным пюре (мне нравится делать пюре и месить руками, но если вам это трудоемко, вы также можете размять в кухонном комбайне). Добавьте охлажденный обжаренный лук, 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла, тмин, биберную пасту или хлопья красного перца.Приправить солью и молотым черным перцем (эта начинка требует хорошей приправы, так как она вегетарианская, вы можете попробовать начинку и отрегулировать приправу по своему вкусу). Чистыми руками вымесить смесь пару минут и хорошо перемешать. Начинка готова.
Разрезать тесто на 3 шарика. Работая по одному куску теста (а оставшиеся тестовые шарики покройте пищевой пленкой, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. .Острым ножом нарежьте тесто на маленькие квадраты (примерно 4 см / 1 ½ дюйма). Выложите по чайной ложке начинки, округленной до размера нута, в середину каждого квадрата. Сожмите противоположные углы, чтобы образовался небольшой мешочек, и сожмите швы, чтобы плотно закрыть их. Если тесто станет липким, не забудьте слегка смазать руки мукой, чтобы вы могли хорошо запечатать манты.
Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом в один слой.Выпекать без крышки 8-10 минут, пока манты и пельмени не приобретут светло-золотистый цвет. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть. На этом этапе вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.
Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю.Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.
Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту. Добавьте пульверин или хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.
Выложите манты на сервировочное блюдо и выложите на них чесночный йогурт. Затем полейте чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца, сбрызнув оливковым маслом со специями.Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.
Афийет Олсун.
3.5.3251
Симит Озлем и турецкий завтрак в Интернете (Zoom) Кулинарный мастер-класс
Суббота, 27 марта 2021 г., 18:00 — 20:00 (GMT) — ПРОДАНО
Большое спасибо за ваш живой интерес к моему уроку масштабирования Simit и турецкого завтрака — поскольку 20 марта класс продан так быстро, я провожу еще один урок масштабирования Simit и турецкого завтрака в субботу, 27 марта.
Турецкий завтрак, кахвалти, мое любимое блюдо, и я с нетерпением жду возможности воссоздать некоторые из моих любимых турецких завтраков на моем кулинарном классе Zoom по телефону Суббота, 27 марта 2021 года, 18:00 — 20:00 ( GMT) . В этом классе будет представлена наша культовая уличная еда, Simit , хрустящие кунжутные кольца хлеба — делать симит дома так весело, и я покажу вам, как это сделать. В это меню класса также входит восхитительный оливковый салат с гранатовой патокой из моего родного города Антакья, Зейтинг Уфелеме, яйца со шпинатом и луком, испанакли юмурта и варенье из сушеного инжира — все это прекрасно дополнит наш симит и турецкий завтрак.
Дата: Суббота, 27 марта 2021 года
Время: 18:00 — 20:00 (GMT)
Стоимость: 35 фунтов стерлингов на человека
Это немного более длинный класс, так как тесто Simit нужно будет доказать, и мы сделаем в общей сложности 4 рецепта для нашего турецкого завтрака.
Вы получите множество советов по предварительной подготовке, идей для замены и историй из моей родины. Запись занятия также будет отправлена участникам для ограниченного просмотра.Класс также сделает замечательный подарок гурману .
После регистрации вы получите электронное письмо с подтверждением. Ссылка для присоединения к классу, набор рецептов и список ингредиентов будут отправлены по электронной почте за неделю до занятия. Обратите внимание, что возврат средств не производится.
Надеюсь, вы сможете присоединиться к нам, чтобы приготовить этот восхитительный турецкий завтрак и совершить виртуальное кулинарное путешествие в Турцию!
Для частных групповых занятий, пожалуйста, напишите по электронной почте ozlem @ ozlemsturkishtable.
Как вкусно приготовить горбушу на сковороде, чтобы она была сочной Эта рыбка могла бы быть и более частым гостем на нашем столе, если бы при готовке не получалась суховатой. Как вкусно …
Как вкусно приготовить горбушу на сковороде, чтобы она была сочной
Эта рыбка могла бы быть и более частым гостем на нашем столе, если бы при готовке не получалась суховатой. Как вкусно приготовить горбушу на сковороде, чтобы она была сочной, мягкой, с умеренно поджаристой корочкой – для решения этого вопроса я использовала два рецепта. В одном рецепте применяется только маринование, в другом добавляется обжаривание в муке и в сметанном соусе.
Отрадно, что горбуша относится к числу «диких» рыб, сохранивших набор микроэлементов и витаминов, так полезных для человека. Аквакультура, т.е. разведение на фермах, на горбушу пока практически не распространяется. Так что будем считать, что едим натуральный продукт.
Горбуша относится к семейству лососевых рыб и является «проходной», т.е. гуляет по морям и океанам, а затем идет нереститься в реки. Случается это в жизни горбуши всего один раз в возрасте двух лет. Сразу после нереста она погибает. Длина рыбки в среднем 40 см, вес -1, 5 кг.
Как вкусно пожарить горбушу
\ У меня горбуша уже была очищена от чешуи, с вынутыми внутренностями.
Голову, хвост, плавники и часть брюшка горбуши использовала для супа. В итоге осталось 700 г для жарки. Поделила их поровну для двух рецептов.
к содержанию ↑
Маринад для горбуши перед жаркой
Приготовление:
Нам потребуется:
Горбуша — 700 г
Соль — 3 ч. лложки
Сахар — 2 ч. ложки
Перец и специи — по вкусу
Разрезала рыбку на кусочки толщиной 2 см. Кожу не снимала, кости не убирала.
Приступила к маринованию. Как объясняют асы кулинарии, использование соли и сахара позволяет получить карамелизованную корочку при жарении рыбы.
Кусочки горбуши поместила в миску, посыпала их смесью сахара, соли и перца, тщательно перемешала в миске и оставила мариноваться. У меня получилось 2 часа, хотя время можно уменьшить до 20 минут или увеличить вплоть до суток.
Поскольку соли и сахара было заведомо много, через два часа промыла замариновавшуюся рыбу проточной водой, дала воде стечь и положила ломтики на бумажное полотенце просушиться. Поделила рыбу для двух рецептов приблизительно по 350 г к содержанию ↑
Как жарить горбушу на сковороде
Приготовление:
Нам потребуется:
Горбуша замаринованная 350 г
Масло подсолнечное для жарки
Лимон 0,5 шт.
Разогрела на сковородке подсолнечное масло (довольно много, чтобы кусочки были погружены приблизительно наполовину) и опустила в него просушенные ломтики горбуши. Обжарила с одной стороны в течение 5 минут, затем уменьшила нагрев, перевернула кусочки — продержала их еще минут 15. В самом конце жарки на каждый кусочек можно положить немного сливочного масла (я этого не делала).
Поскольку масла было довольно много, перенесла поджаренные кусочки горбуши на бумажное полотенце.
Теперь можно выкладывать на тарелку. Лимон я в процессе жарки не использовала, поскольку он не способствует получению мягкой рыбы (белок быстрее сворачивается под его воздействием). Будем лимонным соком поливать готовую рыбу. Горбуша, жаренная на сковороде, получилась не сухая, мягкая и ароматная.
Приятного аппетита.
к содержанию ↑
Горбуша в сметане на сковороде
Приготовление:
Вот еще один способ, как вкусно приготовить горбушу на сковороде.
Нам потребуется:
Горбуша замаринованная — 350 г
Сметана — 350г
Мука — 1стакан
Специи — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Смешала муку со специями — перцем молотым и базиликом
Обваляла в этой муке кусочки рыбы, излишки муки стряхнула.
Обжарила с двух сторон на горячей сковородке до образования корочки, затем добавила сметану.
Прогрела еще 15 минут под крышкой. Сочная жареная грбуша в сметане готова.
Теперь мы знаем, как вкусно приготовить горбушу на сковороде.
Приятного аппетита.
Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму
Сколько жарить горбушу на сковороде (стейки, филе)?
Красная рыба – кладезь полезных веществ, но из-за высокой цены она доступна не каждому. Однако разновидностей такой рыбы множество, и чаще других покупают вкусную и относительно недорогую горбушу. Чтобы эта рыба сохранила свой «деликатесный» статус, нужно не ошибиться, сколько жарить горбушу на сковороде. Золотистая рыбка с сочной мякотью получается без особого труда, главное, потрудитесь запомнить время ее приготовления!
Горбуша не требует долгой жарки!
Проще всего приготовить горбушу (розового лосося) целиком. Для этого подготовленную рыбку нужно обвалять в панировке и обжарить на растительном масле по 10 минут с каждой стороны. Это самый распространенный ответ, сколько жарить горбушу на сковороде по времени. Именно через 10 минут обжаренная сторона тушки покроется аппетитной золотистой корочкой.
Но если вы не любитель рыбы, приготовленной целиком, или в вашем распоряжении только часть тушки, разберитесь, сколько жарить горбушу на сковороде кусочками. Порционные кусочки толщиной не более 3 см достаточно обжарить по 3 минуты с каждой стороны на интенсивном огне. Хотите, чтобы рыба была более поджаристой – жарьте каждый бок на две минутки дольше.
Стейки горбуши получаются чуть толще, поэтому для их обжарки потребуется в любом случае больше времени. В рецептах, где указано, сколько жарить стейки горбуши, как правило, говорится, что каждую сторону стейков следует обжарить на средне-сильном огне 5 минут с каждой стороны до золотистости.
Таким же способом готовят и филе розового лосося. Оно зарумянится, если жарить его с каждой стороны по 5 минут. Тем не менее объяснения кулинаров, сколько жарить филе горбуши или кусочки этого деликатеса, иногда подвергаются критике. Конечно, рыбка-то нежная, никто не спорит, и пережарить ее легко, но как же быть, когда опасаешься, что продукт будет недостаточно термически обработан?
Боитесь, что рыба будет сыроватой – после обжарки убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите свой деликатес еще 5-10 минут, однако следите, чтобы горбуша не подгорела. Помните: передержите рыбу на огне, она станет сухой.
Как готовится горбуша, которую приятно кушать?
Вкусной ли будет ваша горбуша, также зависит от того, насколько вы посвящены в особенности ее приготовления. Не посвящены – сейчас посвятим.
Итак, вкусовые качества горбуши подчеркивают:
Маринад. Имеется в виду, что рыбка должна находиться в жидкости с приправами около получаса. Если маринуются не кусочки розового лосося, а целая тушка, на ней нужно сделать надрезы. Основа для маринада – сок цитрусовых или перченое оливковое масло. Из приправ – лучше остановиться на смеси перцев и соли. Благодаря маринованию филе розового лосося получается особенно нежным. В качестве маринада иногда используют майонез, но нельзя забывать, что это не натуральный продукт. Хотя нужно отдать майонезу должное, ведь он придает рыбе приятнейший привкус. Если вам не нравится специфический запах жареной горбуши – выбирайте для маринования лимонный сок или разбавленный белый бальзамический уксус.
Специи. Горбушу во время жарки обычно приправляют черным и красным перцем, куркумой, имбирем, кардамоном, базиликом. Но, как уже говорилось выше, лучше выбрать 1-2 вида специй и не переусердствовать с их количеством, чтобы не перебить вкуса горбуши. Кстати, приправы можно добавлять в панировку, — так лучше раскроется их аромат.
Соус. После обжаривания можно несколько минут протушить горбушу под крышкой на сковороде в привычном томатном соусе или в сметане, сливках, белом сухом вине.
Взбитые яйца. Не боитесь лишних калорий – обваляйте кусочки рыбы перед панировкой во взбитой яичной массе.
Панировка. Рыбу можно панировать не только в муке – подойдет манка или крошка, сделанная из чипсов или крекера.
Вымачивание. Хочется, чтобы горбуша получилась особенно сочной – перед приготовлением на 15 минут погрузите ее в молоко. Также сочности благоприятствует сохранение кожи на рыбе – не снимайте ее.
Гарнир. Важно знать, с какими блюдами лучше всего сочетается жареная горбуша. Это — картофельное пюре, овощное рагу и рис. Если жареная красная рыба будет праздничным угощением, дополните ее белым, бальзамическим или соевым соусом, а также украсьте листьями свежей зелени латука, рукколы или кресс-салата. Получится ярко и пикантно!
Во время приготовления горбуша должна потерять красный окрас филе. Чтобы проверить, готова ли рыба, можно надрезать ее ножом в самом объемном месте и посмотреть на мясо – оно будет светлым.
Жареная горбуша с лимоном и зеленью
Сохранившая аппетитный сок и впитавшая аромат специй, в меру перченая жареная горбуша, посыпанная зеленью – вкуснятина, от которой трудно отказаться. А если рыбка еще и обрызгана лимонным соком, она будет несравненно нежной! Представьте себе, получается такое кушанье из минимального набора ингредиентов, — как известно, все гениальное — просто!
Ингредиенты:
горбуша – 1 штука;
мука – 250 г;
лимон – 1 штука;
растительное масло – 40 мл;
укроп – 1 пучок;
сушеный базилик – щепотка;
черный молотый перец – щепотка;
приправа для рыбы;
соль.
Приготовление:
Возьмите выпотрошенную и вымытую горбушу и порежьте порционными кусочками.
Выжмите сок из лимона и хорошенько сбрызните им рыбу.
Каждый кусочек горбуши обваляйте в муке.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда рыбу.
Посыпьте горбушу солью, перцем и приправами с обеих сторон.
Обжарьте кусочки, переворачивая, до образования румяной корочки.
Измельчите свежие веточки укропа и посыпьте полученной нарезкой рыбу.
Накройте сковороду, уменьшите огонь, и готовьте горбушу еще 8 минут.
Подавайте горяченькую рыбку с картофелем и салатом.
Читайте также:
Итак, у хорошего кулинара горбуша никогда не бывает сухой и невкусной – наоборот, играет разными вкусовыми оттенками и привлекает соблазнительным запахом. Стать хорошим кулинаром несложно – просто запомните «секреты нежности» этой ценной рыбы. Правильно выбирайте приправы, маринад, панировку и, конечно же, время приготовления, — в итоге рыбка покорит всех приглашенных к столу!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Горбуша на сковороде: 8 классных рецептов
Горбуша, жареная на сковороде — отличное кушанье на любой жизненный случай. Вы можете подать сочные кусочки рыбы на праздничный стол, или просто так порадовать семью вкусным ужином.
Рецепт 1: горбуша на сковороде (пошаговые фото)
Смею вас уверить, что вам не будет стоить огромного труда приготовить аппетитную и вкусную горбушу по этому рецепту, напротив, здесь все довольно просто, главное не передержать кусочки рыбы на сковороде. Так что скорей запоминайте рецепт, чтобы уже сегодня полакомиться жаренной горбушей.
Горбуша 1 штука (1–1,5 килограмма)
Мука пшеничная 100 грамм
Масло растительное сколько потребуется для жарки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Вы можете выбрать свежую или замороженную горбушу, цельную или просто рыбные стейки. Целую рыбу нужно очистить от чешуи, ножом удалить все плавники, выпотрошить, сделав аккуратный продольный разрез на брюхе, и обязательно отрезать голову и хвост, они нам совершенно не понадобятся. Очищенную тушку промываем холодной водой, сушим бумажными полотенцами и разрезаем на множество небольших кусочков, толщиной 3-4 сантиметра каждый.
Нарезанную горбушу сложите в глубокую тарелку, посолите и поперчите со всех сторон. Оставьте ее мариноваться в таком виде на 15-20 минут.
В плоскую тарелку высыпьте пшеничную муку горкой. Туда же добавьте ваше любимую приправу для рыбы, немного, хватит 1/2 столовой ложки. Смешайте специи и муку. По очереди окунайте в получившуюся смесь замаринованные кусочки рыбы, следя за тем, чтобы панировка легла ровным слоем.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки горбуши ровным слоем, так чтобы они не накрывали друг друга. Если все не войдет на одну сковороду, воспользуйтесь двумя или готовьте в несколько заходов. На сильном огне обжаривайте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте осторожно, сначала чуть подденьте металлической лопаткой, и только потом, когда убедитесь, что рыбный стейк не прилип к сковороде, переворачивайте его. Иначе ваша рыбка попросту может развалиться. Важно так же не пережарить горбушу, иначе она станет сухой и невкусной. Когда рыба готова, ее снимают со сковороды и перекладывают в большое блюдо, либо сразу делят на порции.
Горбушу, жаренную на сковородке, подавайте в горячем виде. Сервируйте ее с гарниром из свежих или запеченных овощей, различными крупами или вареным картофелем. По желанию рыбку украшают листьями свежей зелени, дольками лимона, а так же маслинами или оливками. Вот и все, быстрый и простой вкусный обед на всю семью готов.
Приятного аппетита!
Рецепт 2, пошаговый: сочная горбуша на сковороде
Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет — в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно.
Горбуша — 1 кг
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Имбирь (сушёный молотый) — 1/3 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ч. л.
Крахмал — 5 ч. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.
Соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
Зелень (укропа) — по вкусу
В глубокой чаше соединить все перечисленные ингредиенты, кроме рыбы, конечно же. Взбить венчиком.
Горбушу или любую другую красную рыбу почистить от чешуи и внутренностей. Порезать на стейки, толщиной сантиметра 1,5. Каждый кусочек рыбки обмакнуть в маринад, сложить в блюдо. Сверху вылить оставшийся маринад. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
Сковороду с антипригарным покрытием (у меня покрытие у сковороды керамическое) разогреть, выложить рыбу без маринада. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно минуты по 3 с каждой стороны. Масло для жарки не добавлять!
Горячую рыбку выложить на блюдо, посыпать зеленью укропчика… аромат удивительный!
Горбуша получилась очень сочная, нежная и необычайно вкусная!
Советую приготовить такую рыбку, ну очень ароматная!
Рецепт 3: жареная на сковороде горбуша со сметаной
Рассмотрим с вами очень быстрый и простой рецепт приготовления горбуши в сметанном соусе. Рыба сама по себе является деликатесом и хочется ее приготовить необычно. Этот рецепт таковым и является несмотря на то, что на его готовку у вас уйдет всего лишь 15 минут. Итак, давайте готовить вкусную рыбу для себя и своей семьи.
Горбуша 1 шт.
Лук 1 шт.
Сметана 0,5 стак.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Приправа 1 ч. л.
Вода 0,5 стак.
Очистить, помыть и нарезать полукольцами одну луковицу. Необязательно делать очень тонкими кусочки, если хотите, чтобы лук хорошо чувствовался в готовом продукте.
Вначале нужно сделать соус. Для этого необходимо смешать 0,5 стакана сметаны, можно не очень высокой жирности, рекомендую использовать 15%, с 2 ст. л. растительного масла, желательно оливкового.
Сюда же добавить чайную ложку смеси приправ. Я использовала универсальную смесь, вы можете взять любую на свое усмотрение. Также отлично подойдет смесь специй к рыбе.
К соусу добавить чайную ложку без горки соли. Все хорошо перемешать и добавить 0,5 стакана воды. Можете попробовать соус на количество специй. Если вам покажется их недостаточно, то стоит их добавить на свое усмотрение.
Помыть, очистить и нарезать порционными кусочками одну горбушу. Можете сбрызнуть ее свежим соком лимона, кислинка которого подарит блюду изысканный вкус.
Поставить сковороду на огонь, разогреть и выложить порционные кусочки рыбы. Сверху посыпать луком и залить сметанным соусом. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Рецепт 4: филе горбуши в кляре на сковороде
Приготовить жареную горбушу в кляре очень просто следуя пошаговым фото и подробной инструкции. Жареная горбуша на сковороде в большом количестве масла получается сочной и вкусной.
Филе горбуши – 700 грамм.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Масло растительное – 300 миллилитров.
Петрушка – 1 пучок.
Кляр:
Сметана – 2 столовые ложки.
Яйцо – 1 штука.
Молоко – 300 миллилитров.
Мука – 8 столовых ложек.
Приправа универсальная – 1 чайная ложка.
Чистим от чешуи, промываем, срезаем плавники, пластуем, смотрите, как на пошаговом фото.
Подготовленное филе режем порционными кусочками. С каждой стороны посыпаем солью, молотым перцем по своему усмотрению, маринуем 10 минут.
Теперь нужно сделать классический нежный кляр. Разбиваем яйцо, добавляем сметану.
Насыпаем универсальную приправу, перемешиваем.
Наливаем молоко, высыпаем муку, взбиваем венчиком до однородной тягучей консистенции.
На сковороду наливаем большой объём растительного масла и ставим греть. Рыбу обмакиваем в готовом тесте.
Складываем, не сильно прижимая, друг к другу. Жарим с обеих сторон по 4 минуты до золотисто румяной корочки, при средней мощности конфорки.
Пожаренную вкусную горбушу в кляре подаём на праздничный ужин, украсив веточками свежей зелени.
Рецепт 5: горбуша на сковороде с морковью
порционные кусочки горбуши — 9 кусочков;
морковь (среднего размера) — 1 шт;
луковица среднего размера — 1 шт;
сок лимона — 2-3 ст. ложки;
манная крупа — 4 ст. ложки;
майонез — 3 ст. ложки;
масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. ложки;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — 2-3 щепотки
Подготавливаем все необходимые продукты
Нарезаем луковицу на квадратики и пассеруем (доводим до полуготовности) на растительном рафинированном масле, затем извлекаем со сковороды и перекладываем на тарелочку.
Натираем на крупной терке морковь и пассеруем на сковороде в растительном рафинированном масле. Выкладываем в тарелочку.
Перемешиваем полуготовые овощи.
И пока отставляем в сторону.
Добавляем в манную крупу соль, я на 9 кусочков клала 1 ст. ложку.
Обваливаем кусочки рыбы в манке.
Выкладываем обвалянные в манке кусочки рыбы на предварительно разогретую сковороду с растительным нерафинированным маслом. Нерафинированное масло придаст изюминку блюду. Ставим регулятор температуры на двоечку (на троечке начнет подгорать). Жарим 5 минут.
Через 5 минут отключаем электроплиту, переворачиваем рыбку на другую сторону, на каждый кусочек льем лимонный сок, смазываем майонезом, и обкладываем кусочки жаренными овощами: луком и морковью, перчим по вкусу. Подливаем 3-4 ст. ложки воды.
Накрываем крышкой и тушим 7-10 минут на двоечке.
Через 7-10 минут переворачиваем рыбку на другой бок и тушим еще 3 минутки.
Красиво сервируем и радуем наших дорогих…
Рецепт 6: горбуша в соусе дзадзики на сковороде
Мясо или рыба, дополненные при подаче хорошим соусом, становятся еще вкуснее и ароматнее. Есть универсальные соусы, которые подходят к любым жареным или запеченным блюдам. Одним из таких соусов является соус дзадзики. Греческий холодный соус из натурального йогурта, свежего огурца, измельченного чеснока, оливкового масла, сока лимона и укропа станет отличным дополнением к любимым блюдам. Он имеет приятный аромат и освежающий вкус, который отдаленно напоминает вкус малосольных огурцов и сметаны. Очень хорошо соус подходит к жареной рыбе. Готовим кусочки горбуши на сковороде в масле и при подаче дополняем соусом дзадзики. Чтобы рыба получилась сочной, поливаем ее соком лимона и быстро обжариваем на сковороде.
Горбуша : 2 куска
Огурец свежий (длинный) : половинка
Чеснок : 2 большие дольки
Йогурт греческий : 4 ст. л.
Сок лимонный : 2 ст. л.
Укроп : 2 веточки
Масло оливковое : 1 ч. л.
Масло подсолнечное
Черный перец — молотый
Соль
Если для приготовления используем замороженную целую горбушу, то ее заранее размораживаем. Промываем рыбу, отрезаем плавники, соскабливаем чешую, потрошим и еще раз тщательно промываем. Отрезаем от туши порционные кусочки, промываем и удаляем влагу полотенцем из бумаги.
Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком (1 ст. л.), посыпаем солью и свежемолотым перцем.
Отправляем рыбу в сковороду с подсолнечным маслом (2-3 ст. л.) и ставим на сильный огонь. Прикрываем сковороду крышкой и жарим с 2 сторон не дольше 10 минут. За это время рыба полностью приготовится и останется очень сочной.
Пока жарится горбуша, половину огурца очищаем от кожицы, разрезаем вдоль на 2 части и убираем семена с помощью чайной ложки. В семенах содержится много влаги, которая в соусе не нужна. Очищенные половинки натираем на крупной терке.
В глубокую миску выкладываем греческий йогурт, который можно заменить на любой натуральный йогурт.
Дольки чеснока очищаем, выкладываем на доску, давим широкой стороной ножа и мелко нарезаем. Чеснок можно еще выдавить через пресс. Веточки укропа мелко нарезаем. В миску с йогуртом выливаем остатки сока лимона (1 ст. л.), оливковое масло, выкладываем подготовленные укроп, чеснок, дополняем солью и свежемолотым перцем.
Крупно натертый огурец отжимаем и отправляем в миску с продуктами.
Хорошо перемешиваем, пробуем на соль и соус дзадзики готов.
Ароматную жареную горбушу снимаем с плиты.
Перекладываем кусочки рыбы на тарелку, дополняем вареным рисом или пюре из картофеля, добавляем ароматный йогуртовый соус и сразу подаем со свежими нарезанными овощами и хрустящим хлебом.
Рецепт 7: горбуша на сковороде с сметане (с фото)
Вкусный ужин для всей семьи или гостей, легко!
Горбуша — 1 шт
Сметана — 100 г
Вода — 1/2 стак.
Укроп — 1 пучок
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Рыбу выпотрошить и очистить. Голову и плавники удалить.
Нарезать на порционные кусочки.
Посолить и поперчить.
Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Смешать сметану и мелко нашинкованный укроп. Добавить ½ стакана воды.
Вылить сметанную смесь в сковороду.
Накрыть крышкой и готовить 20 минут на медленном огне.
Горбуша в сметане на сковороде «Сливочная» готова. Можно подавать к столу.
Рецепт 8: горбуша в сливках, тушеная на сковороде
Нежная горбуша с луком и сливками запекается в духовке — просто и быстро.
Горбуша — 1 шт.
Лук — 2-4 шт.
Сливки — 0,5 л
Соль — 1-1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,5-1 ч. ложки
Подготовить продукты по рецепту горбуши в сливках.
Как приготовить горбушу в сливках: свежемороженую горбушу разделать на филе (с кожей) и нарезать порционными кусками шириной в 5-6 см
Лук очистить и нарезать.
Включить духовку.
Подготовленную рыбу уложить в сковороду, посолить, немного поперчить.
Добавить свежий репчатый лук, чем его будет больше, тем лучше.
Все это залить 0,5 литра сливок и поставить горбушу со сливками на сковороде в духовку на 40 минут. Крышкой не накрывать, огонь умеренный.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Горбуша жареная на сковороде – 10 рецептов с фото (сочная)
Сегодня мы с вами узнаем, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она вышла не только вкусной, но и сочной. Без сомнения, горбуша – рыба для гурманов. Они ценят её за нежное мясо, отменный вкус и небольшое количество жира. А диетологи вообще считают рыбу незаменимой в правильном питании, поскольку калорий в блюдах, приготовленных из этой красной рыбы совсем немного.
Достоинство горбуши одновременно считается и её недостатком – она слишком сухая. Этот огрех легко исправить, если знать парочку секретов правильно жарки деликатеса.
Как пожарить горбушу, чтобы она была сочной
Одно из правил гласит, что рыбу нельзя пережаривать. Готовится она довольно быстро, и если кусочки небольшие что достаточно всего 4-6 минут интенсивной жарки с каждой стороны, и блюдо полностью готово. Заметите, что цвет мяса стал светлее, переворачивайте заготовки, или выключайте плиту.
Не держите готовую рыбу на горячей сковороде, сразу перекладывайте на тарелку.
Чтобы добиться сочности горбуши, используйте овощи, добавляйте майонез или сметану, накрывайте сыром. Тогда рыбные соки не смогут испариться и останутся в мясе. Или просто положите на каждую порцию готовой жареной рыбы по кусочку сливочного масла, если не боитесь располнеть.
Горбуша жареная на сковороде – простой рецепт в муке
Наиболее популярный и легкий рецепт жарки сочной горбуши. Секрет в маринаде, который придаст еще и приятный вкус рыбке.
Посыпьте перцем, подсолите. Пролейте кусочки соком лимона. Оставьте полежать прямо на столе минут 15-20.
Масло для жарки необходимо обязательно раскалить. Затем выложите рыбные полуфабрикаты. Обжарьте, дожидаясь, когда снизу образуется корочка, и кусочки станут легко отделяться от донышка сковородки.
Переверните, и не отходите далеко от плиты. Обратная сторона жарится намного быстрее.
Выложите блюдо на тарелку и зовите родных за стол.
Сочная горбуша жареная с майонезом под сырной шапкой
Очень люблю рецепты в таком стиле. Майонез добавляет рыбе сочности, а сырная корочка её сохраняет. О вкусе блюда и говорить не приходится, рыба, приготовленная по-французски, не зря стала фаворитом среди любимейших кушаний из горбуши.
Понадобится:
Горбуша, филе – 350 гр.
Твердый сыр – 30 гр.
Майонез – большая ложка.
Лук – ½ головки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Укроп – пара веточек.
Соль, перец – по щепотке.
Приготовление:
Разделайте тушку рыбы на филе, нарежьте порционными кусочками. Кожицу удалите, здесь она не нужна.
Сложите кусочки в плошку, сдобрите перцем, солью, добавьте майонезный соус. Измельчите укроп, отправьте в миску. Хорошо перемешайте содержимое, распределив маринад по филе. Прикройте пищевой пленкой, отставьте в сторону минимум на 15 минут (если располагаете временем, подержите дольше).
Потрите твердый сыр любого сорта в мелкую крошку. Нашинкуйте половинку луковицы полукольцами.
Налейте на сковороду масло, на сильном огне обжарьте заготовки маринованной рыбы с нижней стороны. Переверните на другую сторону.
Сбавьте мощность огня, между кусочками разложите колечки лука. А верх филе присыпьте сырной крошкой.
Накройте блюдо крышкой, жарьте на среднем огне, пока сыр не расплавится.
Как вкусно приготовить филе горбуши в кляре
Даю простой вариант жарки рыбы в кляре на молоке с лимоном, а с другими можно познакомиться, если зайти на страничку. Кляр сохранит сочность горбуши и она не станет сухой.
Состав:
Рыба – 1 кг.
Молоко – 150 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 7 столовых ложек.
Сок лимона – ½ плода.
Подсолнечное масло, соль, приправы, перец.
Жарим:
Замаринуйте разделанную на филе горбушу в смеси масла, соли и приправ для рыбки.
Сделайте кляр, соединив муку с молоком. Вбейте яйца, посолите тесто.
Спустя 30 минут маринования, опустите каждый кусочек филе в тесто, выложите на сковородку в хорошо разогретое масло.
Быстро обжарьте с двух сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны). Обязательно переложите готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Горбуша, жареная в сметане
Если хотите, чтобы горбуша гарантированно получилась сочной, пожарьте рыбу в сметане. Несмотря на обжаривание, калорийность блюда все 177 ккал. на порцию в 100 гр., и это дает возможность надеяться на добавку.
Потребуется:
Горбуша – 750 гр.
Сметана – 3 столовые ложки.
Лук – головка.
Мука – маленькая ложечка.
Вода – стакан.
Масло для жарки, перец, соль.
Как пожарить:
Разморозьте рыбину, выпотрошите, удалите лишнее. Промойте, подсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушку стейками толщиной в 2 см. (допустимо больше, но тогда время приготовления увеличьте).
Насыпьте на тарелочку муку, обваляйте кусочки. На сильном огне быстро обжарьте стейки с обеих сторон. Переложите на тарелку.
Подлейте немного масла освободившуюся на сковородку. Выложите шинкованный полукольцами лук. Чуток сбавьте огонь, обжарьте луковую нарезку до прозрачности.
Раздвиньте луковую обжарку, освободив место для рыбы. Выложите её на сковороду.
Разведите сметану водой, подсолите, сдобрите перцем. Если любите обилие приправ, можете добавить парочку на свое усмотрение, но не переусердствуйте, чтобы не забить сливочный вкус соуса. Залейте горбушу сметанной заправкой. Дайте закипеть.
После закипания соуса сбавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут при тихом «бульканье» под крышкой. В конце решите, какой густоты соус вы хотите. Можно снять крышку и немного выпарить жидкость.
Стейки жареной горбуши с лимоном и соевым соусом
Справиться с суховатой рыбой поможет правильно подобранный соус. Многие хозяйки идя на разные ухищрения, выбирают маринад в восточном стиле, делая кушанье оригинальным.
Возьмите:
Стейки горбуши – 300 гр.
Соевый соус – большая ложка.
Лимонный сок – столько же.
Зубчик чеснока.
Растительное масло – 2 ложки.
Соль – щепотка.
Как жарить:
Поделите разделанную тушку горбуши стейками, сложите в миску. Раздавите прессом чеснок, добавьте к рыбе. Полейте кусочки соком лимона, соевым соусом, плесните чуть-чуть масла. Перемешайте руками содержимое, оставьте мариноваться минимум на полчаса.
Разогрейте сковородку (масло можно не добавлять), выложите заготовки горбуши. Обжарьте с нижней стороны.
Когда низ зарумянится, переверните стейки, прикройте сковородку крышкой, сделайте поменьше огонь. Продолжайте готовить до румяной корочки.
По данному рецепту можно приготовить стейки на сковороде-гриль. Для этого подстелите на дно пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра. Жарьте без добавления масла.
Горбуша с овощами, жареная на сковороде
К указанным овощам разрешается добавить мелко потертую морковь, тогда рыба получится намного сочнее.
Разбросайте сверху морковь, лук, далее накройте кружками помидора.
Посыпьте сыром, а сверху пролейте майонезным соусом.
Готовьте на тихом огне, накрыв крышкой на протяжение 15 минут.
Горбуша с луком и морковью на молоке
На первый взгляд кажется, что молоко больше подходит для приготовления горбуши в духовке. Я же предлагаю потушить её на сковородке с овощами.
Берем:
Рыба – 1 кг.
Молоко – около литра.
Луковица.
Морковка.
Соль, приправы для рыбы, масло.
Приготовление:
Подготовьте горбушу, выпотрошив и нарезав порционными стейками.
Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла с обеих сторон. В процессе посолите, посыпьте рыбными специями.
Когда кусочки немного подрумянятся со второй стороны, разложите сверху тертую морковь и порезанный колечками лук.
Залейте блюдо молоком, чтобы оно покрыло рыбу почти полностью. Томите на малом огне примерно полчаса. Крышку сначала закройте, затем, если хотите получить более густой соус, снимите.
Жарим горбушу в панировочных сухарях
Еще один верный способ сохранить сочность горбуши – панировка сухариками. Можете сделать их самостоятельно из черствой булочки, или приобретите, но выбирайте крупного помола. Для тех, кто интересуется калорийностью блюда, сообщаю, что их всего 206 на стограммовую порцию.
Потребуется:
Красная рыба – 500 гр.
Яйцо.
Панировочные сухари – 3 столовые ложки.
Сок лимона – 30 мл.
Масло, соль, перец.
Приготовление:
Поделите горбушу на порции, присолите, посыпьте перцем, пролейте цитрусовым соком.
Разбейте в мисочку яйцо, разболтайте его, чуть подсолив и плеснув капельку воды.
На отдельную тарелку насыпьте сухари.
Сделайте двойную панировку, обмакнув заготовки горбуши сначала в яйцо, после в сухарики.
Раскалите масло, выложите полуфабрикаты. Обжарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Затем, перевернув и сбавив чуток мощность, прожарьте обратную сторону. На первых минутах жарки со второй стороны можно прикрыть сковородку крышкой.
Самая вкусная жареная горбуша в пряном маринаде
Ингредиенты:
Филе или стейки красной рыбы – 900 гр.
Яйца – парочка.
Крахмал – 5 маленьких ложек.
Горчица – 2 чайные ложки.
Манная крупа – 2-3 большие ложки.
Паприка, молотый имбирь – по ½ маленькой ложки.
Чесночный порошок – 1,5 маленькие ложки.
Соевый соус – 4 чайные ложки.
Масло – 2-3 ложки.
Соль – чайная ложка.
Как пожарить:
Смешайте в ёмкости все, перечисленные в рецептуре приправы и продукты.
Нарежьте охлажденную рыбу кусочками, отправьте в миску с маринадом.
Затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут, а то и больше.
Быстро пожарьте рыбу в раскаленном масле до красивой корочки с обеих сторон. При желании можете немного потушить под крышкой.
Видео: горбуша под маринадом на сковороде
Рыбка под маринадом всегда хороша в любом виде, и горячей, и холодной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!
Горбуша на сковороде – рецепты горбуши на сковороде, как приготовить горбушу на сковороде
Нередко горбуша оказывается незаслуженно забытой по причине излишней сухости ее филе, тем не менее, рыба эта очень и очень полезная, так как она не выращивается искусственным путем, а это значит, что горбуша сохраняет в себе весь комплекс ценных витаминов и питательных веществ. Кроме того, зная некоторые секреты, из горбуши можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, который по своим вкусовым качествам ничуть не будет уступать семге, форели или лососю, даже если рыбу просто пожарить. Хотите узнать, как это сделать? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами советами и рецептами, благодаря которым ваша горбуша на сковороде получится вкусной, нежной и сочной.
Выбирая горбушу, обращайте пристальное внимание на внешний вид тушки. Чешуя у свежей рыбы должна быть гладкой и блестящей, жабры – насыщенного красного цвета, а филе – розоватого оттенка. Кожа должна плотно прилегать к мякоти и не иметь никаких следов повреждений, а при нажатии на рыбу не должно оставаться вмятин. Мутные глаза, вздутое брюхо (за исключением наличия икры), неприятный запах, темные жабры, наличие слизи на рыбе и сухой хвост сразу должны вас насторожить. Последний признак указывает на то, что рыба неоднократно подвергалась заморозке. А вот о том, что рыба была переморожена, расскажет ненасыщенный цвет филе.
Чтобы горбуша на сковороде не получилась сухой, следуйте простым рекомендациям. Во-первых, залог успеха блюда заключается в его приготовлении из охлажденной рыбы, а не из замороженной. Во-вторых, придать сочности филе поможет маринование. Так как мякоть у горбуши нежная, для нее отлично подойдут легкие виды маринадов, например, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, смесь перцев, оливковое масло с сушеными травами или обычный майонез. Долго мариновать рыбу не нужно – 30-60 минут будет вполне достаточно. Не держите рыбу в маринаде больше 2 часов, иначе при жарке она будет разваливаться на куски. Жарится и тушится горбуша также недолго – в среднем, от 10 до 20 минут в зависимости от размеров кусочков. В-третьих, при жарке рыбы на сковороде можно использовать панировку или кляр – они помогут сохранить все соки в рыбе и придадут блюду некоторую изюминку. В качестве панировки можно использовать муку, панировочные сухари или злаковые хлопья. Что касается кляра, то он дополнительно помогает сохранить целостность рыбного филе, а приготовленная таким образом горбуша может выступать не только как самостоятельное блюдо, но и как холодная закуска.
Горбуша на сковороде станет еще вкуснее, если вы будете использовать специи и ароматные травы, которые добавят вашей рыбке приятные нотки. К горбуше отлично подойдут все виды перцев, цедра цитрусовых, кориандр, базилик, укроп и петрушка. Замечательным гарниром к рыбе станут рассыпчатый рис, гречневая каша или запеченный в духовке картофель. А теперь давайте займемся главным блюдом!
Горбуша на сковороде в панировке
Ингредиенты:
4 стейка горбуши
1 яйцо
3-4 столовые ложки панировочной смеси
растительное масло для жарки
соль и специи для рыбы по вкусу
Приготовление:
Посыпать стейки солью и специями и дать промариноваться в течение 30 минут. Яйцо взбить в миске венчиком или вилкой. Обмакнуть стейки горбуши в яйцо, а затем запанировать. Обжарить в растительном масле с двух сторон и подать к столу.
Горбуша в кляре
Ингредиенты:
500 г филе горбуши
1 стакан муки
1/2 стакана молока
1 яйцо
300 мл растительного масла
соль и специи по вкусу
Приготовление:
Для приготовления кляра взбить яйцо с молоком, посолить и добавить специи по вкусу. Затем постепенно размешать с мукой, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции густую сметану. Рыбу нарезать на кусочки небольшого размера и погрузить каждый кусочек в кляр, чтобы полностью покрыть все кусочки кляром со всех сторон. Используя вилку, осторожно выложить рыбные кусочки в раскаленное масло в сковороде. Жарить около 2-3 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, дав стечь лишнему маслу.
Горбуша, тушенная с шампиньонами и овощами в томатном соусе
Ингредиенты:
500 г горбуши
1 луковица
1 морковь
4-5 шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
2 столовые ложки растительного масла
1-2 столовые ложки томатной пасты
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи в течение 5 минут. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить еще 5 минут. Выложить в сковороду рыбу, нарезанную на небольшие порционные куски. Обжарить с двух сторон в течение нескольких минут. Затем влить в сковороду томатный соус, приготовленный из разведенной в стакане воды томатной пасты. Соус должен покрыть рыбу наполовину. Тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать соус и тушить еще 5 минут. Дать блюду настояться около 10 минут, после чего его можно подавать.
Горбуша, тушенная в сметанном соусе
Ингредиенты:
700-800 г горбуши
1 луковица
3 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки муки
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Рыбу нарезать на кусочки, толщина которых должна составлять 1,5-2 см. Посолить по вкусу и обвалять в муке со всех сторон. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить с обеих сторон, пока рыба не приобретет золотистый цвет. Убрав рыбу со сковороды, обжарить нарезанный полукольцами лук. Выложить рыбу и залить соусом, приготовленным из 1 стакана воды, сметаны, 1 чайной ложки муки, соли и перца. Тушить под крышкой от 15 до 20 минут.
Горбуша, тушенная с картофелем
Ингредиенты:
1 горбуша
5-6 картофелин
1 луковица
1 морковь
6-8 горошин душистого перца
2-3 лавровых листа
2-3 столовые ложки растительного масла
2-3 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сушеного базилика
соль и молотый черный перец по вкусу
зелень укропа
Приготовление:
Горбушу нарезать на небольшие куски. Нарезать лук полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кусочками среднего размера. Разогреть растительное масло в сотейнике. Выложить рыбу, лук, морковь и картофель. Добавить горошины душистого перца и лавровый лист. Развести в 3-4 стаканах воды томатную пасту. Добавить сушеный базилик, посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом рыбу с картофелем. Накрыть сотейник крышкой и тушить около 45-50 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом и подавать.
Котлеты из горбуши
Ингредиенты:
1 кг горбуши
200 г свиного сала
2 луковицы
1 яйцо
3 кусочка батона
1 стакан молока
1/2 пучка укропа
3-4 столовые ложки панировочных сухарей
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Разделать горбушу на филе, снять кожу и нарезать на кусочки. Батон залить молоком на 10 минут, после чего отжать. Пропустить через мясорубку рыбу вместе с луком, нарезанным на кусочки салом и батоном. Полученную массу смешать с яйцом и измельченным укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Смочить руки водой и сформировать котлеты небольшого размера. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Горбуша на сковороде – отличный бюджетный вариант обеда или ужина для всей семьи. Попробуйте, и вам обязательно понравится! Приятного аппетита!
Светлана Попова
Как правильно жарить горбушу? Как правильно жарить горбушу на сковороде?
Горбуша – самая недорогая рыба из семейства лососевых, поэтому и вареная, и соленая, и копченая получается очень вкусной и сытной. Жарить ее решаются не все, поскольку боятся, что готовое блюдо будет сухим. Но если знать, как правильно приготовить эту красную рыбу на сковороде, то можно насладиться просто роскошным обедом или ужином.
Подготовка горбуши к жарке
Если вы купили рыбину в замороженном виде, то ее предварительно необходимо разморозить на нижней полке холодильника, а затем уже очистить от чешуи, удалить плавники, хвост, отрезать голову. Мясо горбуши получиться нежнее, если его отделить от хребта и убрать кости.
Порезанную на кусочки толщиной 3-4 см рыбу выкладываем в глубокую емкость, сбрызгиваем соком лимона и щедро посыпаем солью. Оставляем в таком виде на 15 минут в холодильнике. По истечению указанного времени рыбу необходимо промыть под проточной водой, и она готова к жарке.
Как правильно жарить горбушу на сковороде?
На плиту ставим сковороду, наливаем в нее растительное масло, поджигаем огонь. В мелкую тарелки просеиваем несколько ложек пшеничной или кукурузной муки. По желанию, в качестве панировки можно использовать перебитые сухари из белого хлеба. Хорошо обваливаем в них каждый кусочек горбуши и выкладываем на разогретую сковороду. На среднем огне обжариваем рыбу с двух сторон до полуготовности. Отдельно на растительном масле до золотистого цвета готовится лук.
В глубокий сотейник необходимо выкладывать шарами горбушу, чередуя с обжаренным луком и тонкими кружочками томатов. По вкусу каждый слой можно поперчить. Сверху присыпать рубленной зеленью. Влить в сотейник 100 – 120 мл воды и томить горбушу под закрытой крышкой в течение 10 минут. Рыба получится сочной и очень нежной.
Для любителей более калорийной еды, вместо воды можно добавить 3-4 ст.л. майонеза или домашней сметаны. Хорошо сочетается жаренная горбуша с рисом и картофельным пюре.
Сколько жарить горбушу. Как жарить горбушу на сковородке. Горбуша на сковородке. Как зажарить горбушу. Время жарки горбуши. Сколько готовить горбушу на сковороде. Горбуша с кожей на сковороде.
Горбушу выложить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом, и обжаривать горбушу в течение 10 минут. Затем горбушу перевернуть и обжаривать по времени ещё 10 минут. Признак готовности жареной горбуши — золотистая корочка.
Как жарить горбушу
Продукты
Горбуша — 1 рыба весом 1 килограмм
Лимонный сок — от 1 лимона
Растительное (подсолнечное или кукурузное) масло — 3 столовые ложки
Пшеничная или кукурузная мука (можно заменить манкой или панировочными сухарями) — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Как жарить горбушу
Горбушу разделить на филе: надрезать вдоль по брюху, выпотрошить, отрезать плавники и голову, очистить чешую, вырезать хребет, удалить косточки и тщательно вымыть рыбу под холодной водой.
Филе горбуши разрезать на порционные куски, посолить и попречить, сбрызнуть лимонным соком и убрать на 15 минут в холодильник.
Панировку всыпать в миску. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Каждый кусочек горбуши обвалять в муке и выложить на сковородку.
Жарить горбушу 10 минут на среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 5 минут, после чего накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут на уменьшенном до тихого огне.
Фкуснофакты
Приправы к горбуше — чёрный и красный молотый перец, куркума, имбирь, кардамон, базилик.
По вкусу, можно потушить горбушу целиком в белом сухом вине, сметане, сливках, томатном соусе.
Для сочности, горбушу можно вымочить в молоке в течение 15 минут.
Кожу горбуши можно снять, но рекомендуется оставить для сочности итогового блюда.
В качестве панировки, к горбуше подойдёт мука, манка, измельчённые чипсы или крекеры.
На гарнир к горбуше подойдёт картофельное пюре, тушёное овощное рагу, отварной рис.
Жареный лосось в ресторанном стиле — Once Upon a Chef
Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре, обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.
Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре. Этот обжаренный на сковороде лосось — один из моих любимых рецептов, когда мне нужно бегать по кухне. Это не только быстро — 15 минут от начала до конца, но и элегантно. Фактически, именно так лосося обычно готовят в ресторанах высокой кухни.Это действительно больше техника, чем рецепт, и ее легко освоить дома.
Что вам понадобится для приготовления обжаренного лосося
Ингредиенты простые. Главное — начать с филе подходящего размера, чтобы рыба полностью готовилась внутри, не пережаривая снаружи. Готовые к приготовлению порции по 6 унций, продаваемые на рыбном прилавке, идеально подходят.
Как приготовить обжаренный лосось
Начните с приправы лосося солью и небольшим количеством перца.Не экономьте на соли!
Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим. Готовьте лосось кожей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Не поддавайтесь желанию возиться с филе во время готовки. Если оставить рыбу нетронутой в горячем масле, она создаст красивую ароматную золотистую корочку, которая делает это блюдо достойным ресторана.
Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут.
Переложить на блюдо и подавать. Наслаждаться!
Еще рецепты с лососем
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Жареный лосось по-ресторанному
Золотистая хрустящая корочка сверху и едва приготовленная в центре, обжаренный на сковороде лосось легко приготовить и элегантно подать.
Состав
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки кошерной соли
Перец черный свежемолотый
4 (6 унций) филе лосося толщиной 1–1 / 4 дюйма (мой торговец рыбой снимает кожицу, но можно оставить ее, если хотите)
Инструкции
Приправить лосось солью и небольшим количеством перца. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим.Готовьте лосось, не двигаясь, кожицей вверх до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего. Продолжайте готовить, пока не будете готовы, еще 4–5 минут. Переложите на блюдо и подавайте.
В паре с
Информация о питании
Powered by
На порцию (4 порции)
Калорий: 384
Жиры: 26 г
Насыщенные жиры: 6 г
Углеводы: 0 г
Сахар: 0 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 35 г
Натрий: 336 мг
Холестерин: 94 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Посмотреть еще рецепты:
Как приготовить лосось — NYT Cooking
Обжарка и запекание
При запекании филе лосося в духовке получается красивая сочная рыба, не требующая постоянного внимания.Этот метод, который мы рекомендуем, если вы готовите четыре или меньше филе, сначала поджаривает рыбу на сковороде на плите, что делает кожу восхитительно хрустящей. Затем вы перекладываете рыбу в духовку, чтобы мясо получилось ровным и сочным. Обязательно используйте сковороду, которая может безопасно перемещаться между плитой и духовкой, например чугунную сковороду, и не забивайте ее слишком большим количеством кусков рыбы.
Этот метод хорошо работает с другими видами рыбы, поэтому его можно использовать в вашем арсенале.
Вот как это сделать:
Нагрейте духовку до 400 градусов.В чугунной сковороде растопите около 2 столовых ложек несоленого масла. Добавьте одно филе лосося на коже от 6 до 8 унций кожей вниз. Готовьте 3 минуты на сильном огне, чтобы кожа подрумянилась, добавляя немного растопленного масла поверх рыбы, пока она готовится.
Перенесите противень в духовку. Жарьте до тех пор, пока рыба не будет готова, 8–10 минут.
Примечание: для получения еще более хрустящей корки слегка присыпьте отдельные порции филе мукой со стороны кожи, прежде чем помещать их в форму.
Обжарка
Запекание филе с использованием формы для запекания, противня или жаровни — это простой и вкусный способ приготовить большее количество филе за один раз, хотя кожица не будет такой хрустящей, как на обжаренном и обжаренном филе выше. Аппетитно такое филе выглядит, если сверху нанести приправу или глазурь. (Вы также можете использовать вариант этого метода, чтобы приготовить целую сторону лосося для толпы; вот отличный рецепт для этого.)
Вот как запечь филе меньшего размера:
Нагрейте духовку до 400 градусов. Положите филе кожицей вниз на слегка смазанный маслом противень с фольгой. Приправьте их солью, перцем и всем, что вам нравится: возможно, китайским порошком из пяти специй или смесью коричневого сахара и горчицы.
Поставьте противень в верхнюю половину духовки. Филе нужно приготовить до средней температуры примерно за 12 минут.
Жареный
Запекание придает вкусный и привлекательный блеск верхней (без кожи) поверхности филе или стейков, при этом рыбу не нужно переворачивать.
Отличный способ сделать это — на деревянной доске. На рыбных рынках и в магазинах посуды продаются необработанные доски из кедра и яблони, но никогда не используйте сосну, так как она придаст рыбе аромат смолы. Перед использованием планку следует замочить в воде. В противном случае используйте противень с боковинами, выстланный фольгой, если хотите.
Вот простой метод:
Разогрейте жаровню в духовке до сильного нагрева. Установите решетку духовки так, чтобы лосось находился не дальше четырех дюймов от источника тепла.
Жарьте лосось 3-5 минут, внимательно наблюдая, пока верх не станет привлекательно подрумяненным, а рыба не станет немного недоваренной в середине.Если вам нравится приготовленный таким образом лосось, достаньте его из духовки и переложите на сервировочное блюдо. В противном случае выключите жаровню и оставьте лосось в горячей духовке еще на три-пять минут до желаемой степени готовности. (Мы покажем вам, как это проверить.)
Примечание. Надежный способ лечения жареного лосося — это намазывать обычным майонезом, купленным в магазине или домашним, на филе лосося перед приготовлением. Это ароматное покрытие — старый трюк — станет красиво пятнистым и будет выглядеть жареным и сохранит рыбу влажной.Майонез можно заправить горчицей, шрирачей, чесноком, томатной пастой или любым другим вкусом, который может вам понравиться. Это вкусно.
En Papillote
Лосось, приготовленный en papillote, что означает завернутый в пачку пергамента (или фольги), — отличный способ получить идеально приготовленный лосось, но это не сложно. Вы складываете филе в разрезанный кусок пергамента, а затем покрываете его приправами или, возможно, овощами или цитрусовыми.Затем вы просто запекаете пакеты до готовности.
Пар, создаваемый пергаментом, дает надежно влажного лосося, а открытие отдельных пакетов на столе — отличный способ начать ужин.
Вот как это сделать:
Нагрейте духовку до 400 градусов. Вырежьте большой кусок пергамента или фольги в форме сердца и положите его на противень. Сложите пергамент или фольгу пополам посередине, положите филе с гарниром с одной стороны каждого, сложите другую сторону и плотно обожмите закругленный край.
Поставьте в духовку на 10–15 минут, в зависимости от того, как вы готовите лосось. Пакеты должны вздуваться и обеспечивать эффектную сервировку.
Острый индийский жареный лосось (легкий ужин по будням!)
от Лавина
// отправил Декабрь 23, 2019
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !
В настоящее время я ЗАМЕДЛЕН всем, чем занимается лосось.И мне этого не стыдно.
Когда я впервые переехал в Гонконг из Тайбэя в 2015 году, я перестал есть рыбу дома. Причина заключалась в том, что свежая рыба хорошего качества (и рыбного промысла) продавалась здесь по очень высокой цене. К сожалению, я употреблял только рыбу, когда обедал вне дома в ресторанах. Иногда я готовил дома консервы или копченые рыбные блюда (например, бутерброды с тунцом, бублики с копченым лососем и т. Д.). Но в те годы в моей жизни определенно была пустота, потому что я люблю рыбу… особенно лосося.❤️
В прошлом году я немного покопался в городе и НАКОНЕЦ нашел отличное, по разумной цене и вкусное замороженное филе атлантического лосося из Норвегии. С тех пор я снова наслаждаюсь лососем (я нашел и хорошую треску… но это уже на другой день!) — одной из моих самых любимых рыб дома — и мне это очень нравится!
Один из недавних рецептов, которые я создал с этим филе лосося, — это пряный индийский жареный лосось, и он УДИВИТЕЛЬНЫЙ (люди все заглавные буквы «классные», я имею в виду, что это на самом деле G-O-O-D).
Я имею в виду, у него все правильно, потому что это:
Просто и легко сделать в любой день недели.
Отлично подходит для приготовления еды .
На вкус вкусно с рисом, огурцом и ломтиками красного лука!
Очень универсальный , потому что можно подавать разными способами (представьте себе хлопья в салатнице с остывающим огурцом и мятным соусом / соусом из йогурта, в остром тако с индийским лососем или нарезать на кусочки кусочки и перемешайте его с пастой в прекрасном сливочно-травяном соусе!)
Пряный и слегка острый , и порадует ваши вкусовые рецепторы ВСЕМИ своими удивительными ароматами !
Так невероятно хорош для вас ! Лосось богат омега-3 жирами , которые помогают уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца и мозга.И вам нужно откуда-то получать омега-3, потому что наш организм не может естественным образом производить жиры омега-3.
Бонус: Это также естественно без глютена и без молока , так что все за вашим столом будут счастливы!
Готовы к тому, чтобы этот острый индийский жареный лосось вошел и изменил вашу жизнь?
ИНГРЕДИЕНТЫ ОСТРОГО ИНДИЙСКОГО ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ
Чтобы приготовить жареный лосось с индийскими специями, вам понадобится ..
Филе лосося: Без костей и с кожей.Не волнуйтесь, если вам не нравится есть кожицу. Вы сможете легко удалить его после приготовления или просто съесть рядом. Но я настоятельно рекомендую оставить его включенным во время процесса приготовления, потому что он сделает ваш лосось более ароматным, а также предотвратит подгорание или пересыхание рыбной мякоти. Вам понадобится четыре филе — у меня было около 120 граммов каждое.
Кошерная соль: Я использую грубую кошерную соль, но вы можете заменить ее поваренной солью и просто использовать половину рекомендуемого количества.
Черный перец: Свежемолотый будет намного лучше, чем крупноизмельченный продукт в бутылках. Но в крайнем случае подойдет и крупный молотый перец в бутылках.
Имбирно-чесночная паста: Она продается в небольших баночках и продается в индийских продуктовых магазинах, а также в некоторых крупных супермаркетах. Если вы используете отдельные бутылки с имбирной пастой и чесночной пастой, используйте по одной столовой ложке каждого. Кроме того, вы можете приготовить себе имбирно-чесночную пасту, смешав их в равных количествах с небольшим количеством масла в мини-блендере.Вы также можете мелко нарезать свежий имбирь и чеснок или раздавить крупно нарезанные кусочки в ступке и пестиком.
Гарам масала: Купленное в магазине — это хорошо, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса. Ознакомьтесь с моим простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.
Молотый тмин
Порошок кориандра
Порошок куркумы
Молотый кайенский перец: По вкусу. Не стесняйтесь опускать это, если хотите сделать его мягким.
Порошок чили: То же самое. Я использовал порошок мексиканского острого чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.
Цветной порошок тандури: Для придания филе красивого яркого красновато-оранжевого цвета. Если хотите, можете использовать каплю красного пищевого красителя. Или оставьте его полностью, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус.
Лимонный сок: Свежевыжатый, пожалуйста, как всегда.
Вода: Совсем немного, чтобы помочь сформировать пастообразную консистенцию маринада.
Для подачи (по желанию): Ломтики огурца, дольки лимона, нарезанный красный лук, нарезанный кориандр (для украшения), гарнир, вареный рис и т. Д.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ НА ПАНЕ
Чтобы приготовить этот острый индийский жареный лосось, все, что вам нужно сделать, это…
Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
Приготовьте маринад: Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большом количестве. миска для смешивания.Смешайте ложкой до однородного состояния.
Замариновать лосось: Положить филе лосося в чашу для маринада и ложкой распределить и равномерно покрыть смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
При хранении в холодильнике на ночь выньте чашу с филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: этот шаг можно пропустить, если маринование длится менее часа.)
Приготовьте лосось: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде 3-4 минуты. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.
(Вы можете заметить почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь.«Подгоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы, чтобы перевернуть и подрезать края филе — примерно 15-20 секунд для каждого боковая сторона. После того, как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 62.8 ° С. Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
Подавать !: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выдавить их. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!
Полное количество ингредиентов и инструкции в таблице рецептов ниже.
КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЛОСОСЬ?
Время приготовления зависит от толщины филе лосося.FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C . Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и по вашему усмотрению.
Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, который работает безупречно — Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью можно быстро получить точные показания, поэтому обязательно проверьте его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием.
МОГУ ЛИ Я ЗАПЕЧАТЬ ЛОСОСЯ ВМЕСТО?
Если вы хотите испечь острое филе индийского лосося, предварительно нагрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C. Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем.По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги.
Задвиньте противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ
Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления. Но вы определенно можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновке пару минут, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
При этом я иногда делаю это в воскресенье вечером для приготовления еды, а в течение недели ем лосось с салатом и рисом на ужин или обед.Острый индийский лосось по-прежнему невероятно вкусен и ароматен в среду вечером, хотя я приготовил его в воскресенье!
ДРУГИЕ СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ОСТРЫМ ИНДИЙСКИМ ЛОСОСЕМ
Самое замечательное в этом остром индийском жареном лососе — это то, что вы можете наслаждаться им разными способами! Вы можете приготовить и разделить филе лосося (если хотите, оставить кожу) вилкой. Затем сделайте несколько:
Тако
Салатники (с зеленью и начинкой по вашему выбору, а также с легким мятным чатни и заправкой из йогурта с чесноком и травами.) ← Индийская / фьюжн-нирвана на обед. 😇
Бутерброды (или эпические, наполненные начинкой гамбургеры!)
Обертки
Или нарежьте филе на небольшие кусочки и используйте их, чтобы бросить…
Это всего лишь несколько идей, но не бойтесь проявлять творческий подход!
БОЛЬШЕ ИНДИЙСКИХ ИЗБРАННЫХ
Ищете еще аппетитные индийские рецепты на ужин или следующую вечеринку? Ознакомьтесь с некоторыми из моих проверенных и верных фаворитов!
СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездной оценкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉
Распечатать
Острый индийский жареный лосось
★★★★★
5 из 2 отзывов
Этот острый индийский жареный лосось — это быстро и легко, приготовить, острый и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !
Автор: Lavina
Время подготовки: 10
Время приготовления: 8
Общее время: 18 минут
Доходность: 4 1x
Категория: Ужин
Метод: Сковорода
Кухня: Индийская
Масштаб
1x2x3x
Состав
4 филе лосося без костей, без кожи (около 120 грамм / 4–5 унций.на филе)
2 чайные ложки кошерной соли
3 / 4–1 чайная ложка свежемолотого черного перца, по вкусу
Имбирно-чесночная паста, 2 TBLS (используйте по 1 TBLS каждой, если используете отдельные флаконы для имбирной пасты и чесночной пасты)
2 TSP Garam Masala (можно купить в магазине, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса)
1 ТСП молотый Тмин
1 TSP порошок кориандра
1.5 TSP Куркума в порошке
1 — 1,5 чайных ложки молотого кайенского масла, по вкусу
1/2 — 1 чайная ложка порошка чили по вкусу (я использовала порошок мексиканского острого перца чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.)
1/2 TSP Tandoori Color порошок (вместо него можно использовать каплю красного пищевого красителя или не использовать его, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус)
2 TBLS свежевыжатого лимонного сока
1 TBLS воды
2 TBLS оливкового масла (или любого другого растительного масла) — для жарки
Для подачи (по желанию): Нарезанный красный лук, нарезанный огурец, дольки лимона, нарезанный кориандр и / или листья мяты, гарнир, приготовленный на пару рис и т. Д.
Инструкции
Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большой миске. Смешайте ложкой до однородного состояния.
Добавьте филе лосося в чашу для маринада и ложкой равномерно распределите смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
Выньте емкость для филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: пропустите этот шаг, если маринование длится менее часа.)
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде 3-4 минуты. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.(Вы заметите почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь. «Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления по мере необходимости.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы. перевернуть и поджарить края филе — примерно 15-20 секунд на каждую сторону. После того, как филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 63 ° C *). Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе.Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
Подавать: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!
Банкноты
Как узнать, готов ли ваш лосось: Время приготовления будет зависеть от толщины филе лосося. FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C.Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности — около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и по вашему усмотрению. Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.
Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C.Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем. По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после того, как выйдут из духовки, и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
Вперед: Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но вы можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновой печи в течение минуты или двух, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
Приготовление еды: Вы можете приготовить это в воскресенье вечером для приготовления еды и съесть лосось с салатом и / или рисом на ужин или обед в течение недели.Острый индийский лосось по-прежнему будет невероятно вкусным и ароматным в среду вечером, даже если вы приготовите его в воскресенье!
Другие способы полакомиться лососем: Вы можете попробовать острый индийский лосось в тако, салатниках, сэндвичах (или гамбургерах), обертках и т. Д. Или нарезать лосось на небольшие кусочки и наслаждаться с пастой, лапшой или поверх наанзы (наан пиццы!).
Питание
Размер порции: 1 филе лосося
Калорий: 186
Сахар: 2 г
Натрий: 748.8 мг
Жиры: 6,1 г
Насыщенные жиры: 1,1 г
Ненасыщенные жиры: 2,3 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 4,6 г
Волокно: 1,1 г
Белок: 27,2 г
Холестерин: 61,2 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».
Способы приготовления лосося — Жарка на сковороде — Приготовление на гриле
Самое главное — это уже сделано?
Идеально приготовленная рыба — это сочная, ароматная и сочная рыба. Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат. Чтобы приготовить рыбу идеально, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока в середине еще есть полупрозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут.Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она дойдет до стола, она будет сухой.
Через 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово. Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда».)
Сковорода для жарки
Если сейчас не сезон гриля, и я готовлю для 2 человек, я почти всегда жарю лосося на сковороде.Это быстро и легко и занимает всего 6-8 минут. Добавьте салат или зелень и немного риса, и через 20 минут вы сможете вкусно поесть. Кто сказал, что здоровое питание не может быть легким? Одна из многих вещей, которые мне нравятся в нашем лососе, — это то, насколько просто его можно приготовить, и при этом он будет восхитительным. Для приятного вкуса не нужен соус или сыр. С высококачественными ингредиентами все, что вам действительно нужно, это немного оливкового масла, соли и перца, и готово!
Разогрейте сковороду до средне-высокого уровня.
Промойте и высушите филе.Натереть оливковым маслом, солью и приправами.
Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее оливковое масло.
Поместите КОЖУ лосося СТОРОНОЙ ВВЕРХ и установите таймер на 3 минуты.
Всегда начинайте кожицей вверх, потому что сухие специи на мякоти могут подгореть, если их готовить более 3 минут.
Переверните, немного убавьте огонь (примерно до среднего) и накройте сковороду крышкой.
Установите таймер еще на 3 минуты. Если это более толстый кусок, и это не делается через 3 минуты после переворачивания, установите таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов.Если это более тонкий кусок, для его приготовления может потребоваться всего 2 минуты после переворота.
Личные правила приготовления на гриле Хайди
Когда я готовлю на гриле, я делаю лосось своим главным приоритетом. Я знаю, это может показаться глупым, но я даже не люблю разговаривать с кем-нибудь, пока у меня есть рыба на гриле. Готовится быстро, и его очень легко пережарить. Я люблю выпить бокал вина и поставить таймер. Я начал это «правило таймера», когда чуть не переварил 6 фунтов лосося на званом обеде.Я выпил несколько напитков, был глубоко в разговоре и чуть не испортил ужин. Если что-то подобное случится с вами, что бы вы ни делали, не указывайте всем на то, что лосось пережарен. Большинство людей все равно будут думать, что это вкусно, и, вероятно, даже не заметят, если он немного переварен, если вы не укажете на это.
Наконечники для гриля
Это наши любимые блюда. Лосось терияки на гриле, свежий зеленый салат и рис с посыпкой нори (приправленные морскими водорослями). Легкое, легкое и простое, это блюдо всегда нравится публике.Вы можете найти мой суперпростой рецепт терияки на странице рецептов.
Подготовка гриля:
Рыба лучше всего готовится на среднем огне.
Перед приготовлением убедитесь, что гриль горячий.
Обильно смажьте решетку маслом непосредственно перед приготовлением.
Приготовление лосося на гриле:
Нарежьте филе на порции размером с муку перед приготовлением на гриле.
Если вы планируете жарить на гриле целое филе, я предпочитаю отрезать хвостовую часть и жарить ее отдельно, так как она готовится быстрее, чем остальное филе.Я обычно кладу хвостик на несколько минут после основного филе, чтобы все сразу снялось с гриля.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением на гриле.
Положите на гриль кожу лосося вниз. Нет необходимости переворачивать.
Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых переносных грилей с тонкими решетками, мясо лосося, скорее всего, прилипнет. Чтобы избежать «налипающей паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте.
Гриль примерно 8 минут на дюйм толщины.
При снятии с гриля пропустите лопатку между мясом и кожей и легко снимите. Кожица прилипнет к решетке, и ее можно будет удалить позже.
Если кожица хрустящая, но не обгоревшая, мы любим ее съесть. Он наполнен омега-3 и довольно вкусен.
Дополнительные возможности приготовления
Выпечка
Разогреть духовку до 400 F.
Поднять филе и обсушить.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
Для облегчения очистки застелите противень пергаментной бумагой.
Выпекать 8-12 минут в зависимости от толщины.
Жаркое
Разогрейте жаровню до средне-высокой.
Поднять филе и обсушить.
Слегка смажьте лосось маслом и посолите перед приготовлением.
Для облегчения очистки выстелите неметаллическую посуду пергаментной бумагой.
Жарить на расстоянии 4-6 дюймов от нагревательного элемента.
Жарить 5-7 минут или до готовности лосося. Не нужно переворачивать.
Браконьерство
Доведите жидкость для варки до кипения в глубокой сковороде или кастрюле.
После закипания убавьте огонь до кипения.
Добавить лосось и варить 6-8 минут в зависимости от толщины.
Рецепт жареного стейка из лосося | Блог Healthy Recipes
Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если его приправить шалфеем и приготовить на сливочном масле.Это вкусное и, казалось бы, модное блюдо ресторанного уровня, которое на самом деле очень легко приготовить, что делает его идеальным выбором для ужина в будние дни.
Лосось — мой большой фаворит. Он очень жирный и очень ароматный. Я обычно предпочитаю ее нежирной белой рыбе, хотя запеченная треска тоже превосходна.
В этом простом рецепте, идеально подходящем для ужина в будние дни, масло и шалфей придают чудесный аромат и без того восхитительной рыбе. И мне нравится, как легко это сделать — он буквально готов всего за 15 минут, от начала до конца.Вы не можете победить это!
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Стейки из лосося : Я обычно покупаю их в Whole Foods. По возможности я стараюсь покупать выловленного в природе экологически чистого лосося.
Морская соль и черный перец: Свежемолотый черный перец обладает лучшим вкусом. А если вы решите использовать более крупную соль (например, кошерную соль), вы можете использовать ее немного больше.
Шалфей сушеный : Убедитесь, что он свежий! Это важная часть рецепта, и несвежая специя может легко испортить блюдо. Из печального опыта …
Несоленое масло : Я использую его для жарки. Также можно использовать оливковое масло. Но масло добавляет чудесный аромат, так что я обычно использую его.
Инструкции
Как приготовить стейки из лосося? Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Ваш первый шаг — приправить рыбу штук специями.
Затем вы, , обжариваете их на сливочном масле , пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся. Это займет около трех минут на каждую сторону. В какой-то момент вам, вероятно, придется снизить огонь со средне-сильного до среднего.
Совет эксперта: время приготовления
Обратите внимание, что этот рецепт был написан для стейков объемом 6 унций. Если у вас большие, вам нужно будет жарить их дольше, возможно, по 4-5 минут на каждую сторону. Но затем уменьшите огонь до среднего или даже до средне-слабого через первые 3 минуты.
Часто задаваемые вопросы
Что такое стейк из лосося?
Стейк из лосося — это нарезка лосося целиком, включая кости. Напротив, филе лосося — это разрез, который вы получаете, когда разрезаете рыбу вдоль, в стороне от кости.
Как лучше всего приготовить лосось?
«Лучшего» метода не существует! Мне нравится обжаривать, как и здесь; запеченный — ознакомьтесь с этим рецептом запеченного лосося; лосось на гриле получается сочным и ароматным; Лосось пашот вкусный и сочный.А еще отлично в жареном — вот хороший рецепт жареного лосося.
Когда лосось полностью готов?
Лосось полностью готов, когда его цвет меняется с полупрозрачного на непрозрачный. Его внутренняя температура, измеренная термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть (не касаясь кости), должна достигать 135 ° F. Хотя следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части рыбы.
Варианты и замены
Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:
Вы можете использовать тот же рецепт для приготовления филе лосося на 6 унций. Однако, в зависимости от их толщины, их, возможно, придется готовить в течение более короткого времени.
Не стесняйтесь добавлять больше специй! Чесночный порошок — очень хорошее дополнение. А для совершенно другого вкусового профиля приготовьте кусочки рыбы на оливковом масле вместо сливочного и приправьте их копченой паприкой и небольшим количеством молотого тмина.
Рекомендуемые стороны
Это очень универсальное основное блюдо. Хорошо сочетается практически с любым гарниром. Я часто подаю его с суфле из тыквенных орехов и тушеным шпинатом.
Хранение остатков
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
Разогревайте их очень осторожно, чтобы они не высохли. Я обычно разогреваю их в микроволновке под крышкой на 50% мощности.
👩🏻🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка рецептов
Жареный стейк из лосося
Жареный на сковороде стейк из лосося — это деликатес, если его приправить шалфеем и обжарить на масле. Это восхитительное блюдо, которое к тому же очень легко приготовить!
Время приготовления5 минут
Время приготовления10 минут
Общее время15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 2 порции
Калорийность: 364 ккал
ИНСТРУКЦИЯ стейки из лосося с обеих сторон посыпьте солью, перцем и шалфеем.
Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Взбейте, чтобы покрыть.
Когда пена утихнет, добавить стейки из лосося.
Обжарьте стейки из лосося 3 минуты на первой стороне.
Переверните на другую сторону, уменьшите огонь до среднего и готовьте до готовности, еще около 3 минут,
Переложите стейки лосося по тарелкам, выложите сверху сок из сковороды и подавайте.
ПРИМЕЧАНИЯ
Этот рецепт был написан для стейков весом 6 унций.Если у вас большие, вам нужно будет жарить их дольше, возможно, по 4-5 минут на каждую сторону. Но затем уменьшите огонь до среднего или даже до средне-слабого через первые 3 минуты. Лосось полностью готов, когда его цвет меняется с полупрозрачного на непрозрачный. Его внутренняя температура, измеренная термометром с мгновенным считыванием, вставленным в самую толстую часть (не касаясь кости), должна достигать 135 ° F. Хотя следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части рыбы.ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 1 стейк из лосося | Калории: 364 ккал | Белок: 36 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 411 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Лучший жареный лосось — Kim’s Cravings
Я так рад поделиться своими советами по приготовлению одного из моих самых любимых рецептов и лучшего жареного лосося, который вы когда-либо пробовали.Этот лосось очень вкусный, быстрый и ароматный.
Лосось легко переваривается или недоваривается. Но с моей простой техникой приготовления вы сможете подавать идеального лосося прямо дома — чудесно хрустящего и обжаренного снаружи и полностью прожаренного до совершенства внутри.
Этот супер простой жареный лосось — тот, в который вы будете копаться снова и снова. Он достаточно простой для быстрого семейного ужина, но настолько потрясающе вкусен, что вы захотите поделиться им и для особых случаев.Используйте его в салатах, пастах, тако или вместе с жареными овощами.
Начните с дикого выловленного аляскинского лосося, потому что это экологически безопасные методы рыбной ловли, более низкий уровень токсинов и более крепкий вкус. Его можно легко найти на стойке с морепродуктами в бакалейной лавке. Вы также можете использовать быстро замороженный лосось, который даст такой же вкусный результат, как и свежий. Я покупаю в Costco огромный мешок замороженного дикого выловленного аляскинского лосося по отличной цене.
Затем лосось натирают вашей любимой приправой.Мой последний выбор — это приправленная солью с лаймом и чили от Trader Joe’s. Этот продукт великолепен для всего, от мяса до овощей. Мы также часто используем приправу для тако или мою домашнюю пасту.
Вы можете дать втирке некоторое время, чтобы она застыла на рыбе. Но, честно говоря, в этом нет необходимости. Я часто готовлю лосось сразу после того, как добавляю натер, и он такой же вкусный.
Этот вкусный лосось может соперничать с любым лососем, который я когда-либо ел в ресторане, и это тоже очень просто — накройте, приготовьте, откройте, переверните и приготовьте еще немного.Это так просто, но в результате получается лучшая текстура, сочность и аромат. Попробуйте, и я знаю, что вашей семье он понравится так же, как и моей! Это лосось:
Супер ароматный Богатый белком Здоровое сердце И так вкусно
Этот жареный лосось идеально подходит для приема гостей или когда вам нужно быстро сытное, но при этом полезное блюдо. Это настоящий угодник публики!
Этот лосось великолепно подается с овощами, запеченными в духовке, но он также особенно хорошо сочетается с моим любимым салатом для детоксикации, который можно увидеть на этих фотографиях.
Если вы попробуете этот рецепт, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением. Также обязательно отметьте фото # кимскравинги в Instagram! Наслаждайтесь, друзья!
Лучший жареный лосось
Выход: 2 порции
.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 13 минут
Обжаренный на сковороде лосось позволяет приготовить еду в будние дни, достаточно простую для самых загруженных ночей, но при этом достаточно элегантную для развлечения.
В сковороду с антипригарным покрытием добавьте около ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима или сбрызните большим количеством кулинарного спрея; нагрев до средне-сильного.
Пока сковорода нагревается, натереть семгу с приправами.
Когда сковорода станет горячей, добавьте лосося, мясной стороной вниз, накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут. Переверните лосось и готовьте рыбу полностью (без крышки) еще примерно 5 минут. Вы можете проверить середину лосося вилкой, чтобы убедиться, что она нагревается и начинает расслаиваться. (Этот момент был идеальным — вы не хотите переваренного лосося, и он будет продолжать готовиться даже после снятия с огня.) *
Подавайте лосось с жареными овощами, салатом или используйте его для приготовления пирогов из сладкого картофеля и лосося. рыбные тако.
* Если филе лосося очень толстое, приготовьте его еще 1-2 минуты. * При желании вы можете натереть лосось приправой, накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 30 минут до одного дня.
Легкий обжаренный лосось на сковороде — готов менее чем за 10 минут, для здорового и легкого ужина в будни.Просто приготовить, заправить только солью, черным перцем, чесноком и укропом (по желанию). Подавать с любимым салатом или овощным гарниром.
Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде был первоначально опубликован в июне 2014 года. Я обновил фотографии и создал небольшое видео, чтобы показать вам, как я его готовлю.
Это, безусловно, мой любимый и самый простой способ приготовления лосося. Он работает как с рыбой без кожи, так и с кожей.
Он получается нежным, прекрасно прожаренным, с хрустящей корочкой и прекрасным вкусом.Вкус, который вы получаете от обжаривания, не сравнить с ароматом лосося, запеченного в духовке или пашот.
Этот обжаренный лосось идеально подходит для людей, соблюдающих кето-диету с низким содержанием углеводов, поскольку он содержит хорошие жиры.
Что такое поджаривание на сковороде?
Обжарка на сковороде — это техника приготовления, при которой вы готовите мясо, рыбу или овощи на очень горячей сковороде с маслом или без него. Я рекомендую разные способы обжаривания разных продуктов. Обжарка предназначена для придания аромата. Когда мясо касается горячей сковороды, оно быстро начинает карамелизироваться и образует красивую корочку, при этом приобретая интенсивный вкус.
Сегодня я делюсь своим любимым способом поджарить лосося, это очень быстро и просто!
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления обжаренного лосося на сковороде?
Филе лосося — без кожи или без кожи, вы можете использовать атлантическую, нерку, кижуча или даже лососевую форель
соль
черный перец
чеснок (порошок или прессованный свежий чеснок)
Укроп сушеный, свежий или замороженный
масло (оливковое или растительное)
лимонный сок (по желанию)
Как приготовить обжаренный лосось?
С какой стороны готовить в первую очередь филе лосося? Кожа на стороне или стороне без кожи?
Я считаю, что это личное предпочтение.Я слышал, что если сначала приготовить шкурку боком, она сморщится, и это правда. Для меня это не проблема, и гораздо легче повернуть, вставив шпатель под кожу, чем если вы сначала сделаете поверхность без кожи.
Нагрейте масло в сковороде на умеренно сильном огне в течение 2-3 минут.
Осторожно переверните рыбу лопаткой. Теперь вы можете приправить кожу только солью.
Готовьте 1-2 минуты, затем снимите сковороду с огня. Дайте лососю остыть внутри в течение 2 минут, затем переложите на тарелку.
Советы по приготовлению идеального обжаренного лосося на сковороде:
Вынести лосося комнатной температуры, достать из холодильника за 20 минут до приготовления.
Покупайте рыбу хорошего качества, желательно дикую, не содержащую большого количества жира.
Кожа лосося работает лучше, чем лосося без кожи.
Используйте хорошую сковороду, которая равномерно нагревается.Убедитесь, что сковорода и масло горячие. Вы можете использовать оливковое масло, но если вас беспокоит более низкая точка копчения оливкового масла, используйте растительное масло. Лично я люблю жарить мясо в хорошо нагретой чугунной сковороде без масла, но когда дело доходит до рыбы, масло нам действительно нужно.
Не пережаривайте рыбу. Приготовление в основном происходит со стороны кожи — около 3 минут, а затем готовят на стороне без кожи в течение 2 минут. Если вы беспокоитесь о том, что рыба недожарилась, вы можете оставить ее на сковороде подальше от горелки и накрыть сковороду крышкой на 5 минут.Это поможет приготовить рыбу дальше.
С чем подавать обжаренного лосося?
Еще рецепты с лососем:
Количество порций: 2
Жареное филе лосося на сковороде — легко приготовить, с низким содержанием углеводов, идеально подходит для быстрого перекуса.
2
6 унций
филе лосося
1
столовая ложка
оливковое масло
1/2
чайная ложка
поваренная соль
1/4
чайная ложка
черный перец
1/4
чайная ложка
чесночный порошок
1
чайная ложка
укроп нарезанный
— свежие или замороженные
1
чайная ложка
лимонный сок
— по желанию
Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2 минут.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, а затем добавьте лосось кожей вниз, если вы используете кожу для лосося.
Приправить солью, перцем, чесночным порошком и посыпать укропом. (Примечание: пока вы можете оставить укроп без укропа и просто использовать его для украшения приготовленного лосося.
Готовьте 3 минуты, затем переверните. Варить 2 минуты с другой стороны. Снимите с огня, оставьте на сковороде 5 минут, затем подавайте. Лосось нужно делать, когда он легко отслаивается вилкой.
Перевод на тарелки. Полить сверху лимонным соком.
Курс: Основной
Кухня: Американец
Информация о питании
Калорийность: 305 , жир: 17 г , насыщенный жир: 2 г , холестерин: 93 мг , натрий: 656 мг , калий: 833 мг , белок: 33 г , витамин A 70%: , Витамин C: 1% , Кальций: 20% , Железо: 1.4% размещено в морепродуктах первоначально опубликовано 27 февраля 2019 г. последнее обновление 26 апреля 2020 г. .
Соус терияки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 89 Углеводы, г: 15.5 Соус терияки является классической жидкой приправой японской кухни. Соус терияки часто путают с обычным соевым …
Соус терияки — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
89
Углеводы, г:
15.5
Соус терияки является классической жидкой приправой японской кухни. Соус терияки часто путают с обычным соевым соусом из-за схожести цвета, но оттенок соуса терияки гуще и насыщенней. Название соуса состоит из двух японских слов: тери – «блестеть» и яки – «жарить». Действительно, блюда, пожаренные с добавлением соуса терияки, получаются именно блестящими. При жарке соусом терияки принято поливать блюдо, но можно использовать соус и как маринад, он изрядно размягчает мясо и птицу.
Калорийность соуса терияки
Калорийность соуса терияки составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.
Состав соуса терияки
Химический состав соуса терияки включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В12, С и РР, а также калий, кальций, магний, селен, медь и марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.
Классического рецепта соуса терияки не существует, основной состав ингредиентов таков: соевый соус, мирин (рисовое сладкое вино), чеснок, имбирь и рыбный соус. Мирин часто заменяют саке с добавлением мёда или коричневого сахара, или белым сладким вином, а также вермутом. Соответственно, вкус готового соуса будет различаться. Рыбный соус можно найти на полках наших магазинов, но при его отсутствии просто исключить этот компонент.
Полезные свойства соуса терияки
Соус терияки считается необыкновенно полезным для организма человека. Он улучшает пищеварение, аппетит, благотворно влияет на нервную систему, умственную способность, нормализует давление, а также служит профилактическим средством от онкологических заболеваний, препятствует развитию нервно-дегенеративных патологий, таких, как болезнь Паркинсона.
Противопоказания соуса терияки
Противопоказано злоупотреблять соусом терияки при болезнях почек, гипертоникам. Исключить из рациона следует продукт людям с язвой желудка, панкреатитом, уронефритом, циститом и сахарным диабетом.
Соус терияки в кулинарии
Соус терияки в домашних условиях совсем несложно приготовить. Для этого растереть чеснок, специи и молотый имбирь, залить соевым соусом и мирином в равных пропорциях, прогреть и варить 20 минут на небольшом огне (калоризатор). Хранится соус терияки только в холодильнике и очень недолго, потому что не содержит консервантов.
Каждый может внести в рецепт приготовления соуса терияки свою лепту, добавив апельсин и кунжут, или ананас с гвоздикой. Соус терияки приветствует эксперименты, поэтому ваши привычные блюда зазвучат по-новому.
Соус терияки идеально подходит как к мясу, так и к рыбным блюдам, и к тушеным овощам.
Соус терияки Heinz — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
180
Углеводы, г:
42.0
Соус терияки – это классический соус японской кухни, который традиционно используется для обжарки блюд, или подается с рисом, рыбой и овощами. Соус терияки Heinz – это адаптированная версия для европейского потребителя. Он также изготовлен на основе соевого соуса и сахара с добавлением имбиря. Соус имеет приятный карамельный цвет, однородную текстуру, сладко пряный вкус соевого соуса с имбирем. Упакован в герметичный пластиковый пакет с отвинчивающейся крышкой. Такой соус может стать отличным дополнением к обедам и ужинам. Поможет разнообразить ваше меню.
Калорийность соуса Heinz терияки
Калорийность соуса терияки Heinz составляет 180 ккал на 100 грамм продукта.
Состав соуса терияки Heinz
В состав соуса Heinz терияки входят следующие ингредиенты: сахар, вода, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница и соль), уксус натуральный, загустители (крахмал кукурузный, камедь ксантановая), соль, регулятор кислотности кислота молочная, ароматизаторы натуральные (содержат сою и пшеницу), имбирь, краситель сахарный колер IV. Продукт содержит глютен.
Польза и вред соуса Heinz терияки
На первом месте в составе соуса терияки от Хайнц стоит сахар, и это не случайно. Как мы знаем, все ингредиенты в составе производитель обязан указывать по убыванию, то есть на первом месте всегда стоит ингредиент, которого в продукте больше всего. Тем, кто стремится отказаться от добавленного сахара в своем рационе, такой соус не подойдет. Также производитель предупреждает нас о наличии глютена в составе, на это стоит обратить внимание аллергикам. Противопоказан соус терияки при заболеваниях ЖКТ. Польза соуса Heinz терияки заключается в том, что он усиливает выработку желудочного сока, тем самым ускоряя пищеварение, благоприятно воздействует на нервную систему.
Если включать соус терияки в свой рацион в разумных количествах и не на постоянной основе, при отсутствии противопоказаний, он не нанесет вреда.
Соус Heinz терияки в кулинарии
Соус терияки Heinz создан для того чтобы раскрасить привычные блюда новыми оттенками вкуса. Он подойдет к мясу и рыбе, овощам и рису. В нём можно обжаривать и мариновать, а также добавлять в свежие листовые салаты для пикантности.
Рецепт соус терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
107.2 кКал
1684 кКал
6.4%
6%
1571 г
Белки
3.4 г
76 г
4.5%
4.2%
2235 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
0.5%
18667 г
Углеводы
16 г
219 г
7.3%
6.8%
1369 г
Алкоголь (этиловый спирт)
4.1 г
~
Органические кислоты
0.3 г
~
Пищевые волокна
1.7 г
20 г
8.5%
7.9%
1176 г
Вода
37.6 г
2273 г
1.7%
1.6%
6045 г
Зола
2.937 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
0.1 мкг
900 мкг
900000 г
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
Лютеин + Зеаксантин
0.17 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.006 мг
1.5 мг
0.4%
0.4%
25000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
1%
9000 г
Витамин В4, холин
3.16 мг
500 мг
0.6%
0.6%
15823 г
Витамин В5, пантотеновая
0.049 мг
5 мг
1%
0.9%
10204 г
Витамин В6, пиридоксин
0.064 мг
2 мг
3.2%
3%
3125 г
Витамин В9, фолаты
2.011 мкг
400 мкг
0.5%
0.5%
19891 г
Витамин C, аскорбиновая
0.52 мг
90 мг
0.6%
0.6%
17308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.001 мг
15 мг
1500000 г
гамма Токоферол
0.213 мг
~
Витамин Н, биотин
0.003 мкг
50 мкг
1666667 г
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.1%
120000 г
Дигидрофиллохинон
0.17 мкг
~
Витамин РР, НЭ
0.758 мг
20 мг
3.8%
3.5%
2639 г
Ниацин
0.057 мг
~
Бетаин
0.24 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
121.28 мг
2500 мг
4.9%
4.6%
2061 г
Кальций, Ca
17.33 мг
1000 мг
1.7%
1.6%
5770 г
Магний, Mg
19.84 мг
400 мг
5%
4.7%
2016 г
Натрий, Na
2409.83 мг
1300 мг
185.4%
172.9%
54 г
Сера, S
0.07 мг
1000 мг
1428571 г
Фосфор, P
19 мг
800 мг
2.4%
2.2%
4211 г
Хлор, Cl
1.34 мг
2300 мг
0.1%
0.1%
171642 г
Микроэлементы
Железо, Fe
1.643 мг
18 мг
9.1%
8.5%
1096 г
Йод, I
0.14 мкг
150 мкг
0.1%
0.1%
107143 г
Кобальт, Co
0.021 мкг
10 мкг
0.2%
0.2%
47619 г
Марганец, Mn
2.3732 мг
2 мг
118.7%
110.7%
84 г
Медь, Cu
41.33 мкг
1000 мкг
4.1%
3.8%
2420 г
Селен, Se
4.094 мкг
55 мкг
7.4%
6.9%
1343 г
Фтор, F
7.07 мкг
4000 мкг
0.2%
0.2%
56577 г
Цинк, Zn
0.2759 мг
12 мг
2.3%
2.1%
4349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.389 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Галактоза
0.013 г
~
Глюкоза (декстроза)
0.086 г
~
Сахароза
0.014 г
~
Фруктоза
0.126 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.057 г
~
Валин
0.032 г
~
Гистидин*
0.015 г
~
Изолейцин
0.026 г
~
Лейцин
0.04 г
~
Лизин
0.02 г
~
Метионин
0.007 г
~
Треонин
0.022 г
~
Триптофан
0.011 г
~
Фенилаланин
0.024 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.021 г
~
Аспарагиновая кислота
0.103 г
~
Глицин
0.037 г
~
Глутаминовая кислота
0.064 г
~
Пролин
0.025 г
~
Серин
0.02 г
~
Тирозин
0.018 г
~
Цистеин
0.008 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
5.866 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.2 г
max 18.7 г
6:0 Капроновая
0.002 г
~
10:0 Каприновая
0.11 г
~
12:0 Лауриновая
0.005 г
~
14:0 Миристиновая
0.003 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.041 г
~
18:0 Стеариновая
0.016 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.034 г
min 16.8 г
0.2%
0.2%
14:1 Миристолеиновая
0.002 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.003 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.025 г
~
18:1 цис
0.025 г
~
22:1 Эруковая (омега-9)
0.003 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.068 г
от 11.2 до 20.6 г
0.6%
0.6%
18:2 Линолевая
0.052 г
~
18:3 Линоленовая
0.016 г
~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая
0.016 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
2%
Калорийность Соус Терияки [Костровок]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Соус Терияки [Костровок]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
240 кКал
1684 кКал
14.3%
6%
702 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
0.5%
7600 г
Жиры
0.2 г
56 г
0.4%
0.2%
28000 г
Углеводы
59 г
219 г
26.9%
11.2%
371 г
Энергетическая ценность Соус Терияки [Костровок] составляет 240 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Соус Терияки – калорийность, цена и доставка – Макдоналдс в России
* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернетсеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернетустройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.
Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. Facebook и Вконтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.
Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «ТелекомЭкспресс» зарегистрированному по адресу 127273, Москва, ул. Отрадная, д 2Б, стр. 7, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.
Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.
Здравствуйте, дорогие друзья проекта «Диета Похудей»!
Сегодня мы рассмотрим, как готовится одна из разновидностей восточноазиатского удона — лапша с соусом терияки. Лапша терияки, рецепт которой довольно прост, — это популярное блюдо японской кухни, которое, как и рамен, может выступать в качестве фастфуда.
Лапша терияки: рецепт
Терияки – это способ обжарки продуктов в специальном сладком соусе вплоть до их карамелизации. Лапша терияки – это макароны с разными добавками, обжаренные в соусе, который делается из сакэ, мирина, сахара и соевого соуса.
Лапша терияки, рецепт которой мы публикуем, готовится из следующих продуктов:
Лапша Удон* — 1 уп.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Куриное филе — 0.3 кг
Морковь — 75 г
Зелёный лук — 50 г
Соус Терияки — 1/2 ст.
* Удон – японская пшеничная лапша, используемая для приготовления одноимённого блюда.
Лапша с соусом терияки: пошаговый рецепт
1) Отвариваем удон для лапши терияки по рецепту на пачке — от 3 до 5 минут.
Отвариваем лапшу
2) Нарезаем зелёный лук. Вкусная лапша терияки получается при добавлении тонко шинкованной моркови, ростков фасоли и консервированных побегов бамбука, но вы можете использовать и другие имеющиеся у вас овощи.
Режем овощи для лапши терияки
3) Мелко режем мясо – лапша с соусом терияки делается и с грудкой, и с более жирным мясом, к примеру, окорочком.
4) Смазываем вок или сковороду растительным маслом.
5) Обжариваем овощи для лапши терияки (морковь, ростки фасоли, побеги бамбука и лук) около минуты.
Обжариваем овощи около минуты
6) Добавляем на сковороду немного растительного масла и жарим куриное филе вместе с овощами.
7) За несколько минут до готовности лапши терияки по рецепту добавляем в неё сладкий соус и перемешиваем содержимое сковороды. Необходимый для лапши соус терияки можно приготовить в домашних условиях только при наличии редких ингредиентов, поэтому лучше купить его в готовом виде.
8) Обжариваем мясо с овощами несколько минут на слабом огне.
9) Добавляем на сковороду лапшу и перемешиваем её с соусом.
10) Жарим лапшу с терияки по рецепту ещё несколько минут, после чего снимаем сковороду с огня.
В готовую лапшу с соусом терияки перед подачей можно добавить по вкусу немного соевого соуса.
Лапша терияки: калорийность
Лапша (50 г) — 168.5 ккал
Масло оливковое (14 г) — 125.72 ккал
Куриное филе (0.3 кг) — 330 ккал
Морковь (75 г) — 24 ккал
Лук зелёный (50 г) — 9.5 ккал
Соус терияки (100 г) — 89 ккал.
Калорийность 100 г лапши с соусом терияки: 127 ккал.
Альтернативный рецепт лапши с соусом терияки
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Здоровый домашний соус терияки — Slender Kitchen
Здоровый домашний соус терияки, приготовленный из натуральных ингредиентов, которые у вас уже есть. Лучше для вас, чем купленное в магазине и готовое за 10 минут. Перейти к рецепту
39 КАЛОРИЙ 10 г УГЛЕВОДОВ 0 г ЖИРА 1 г БЕЛКА
2 Зеленый
2 Синий
2 Фиолетовый
MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!
Рецепт полезного домашнего соуса терияки
Полезный соус терияки, который на вкус лучше, чем купленный в магазине, и не содержит ингредиентов, которые вы не можете произнести.Он отлично подходит для жаркого, в качестве маринада, с жареной курицей или овощами, а также с салатами и роллами в азиатском стиле. Нам очень нравятся эти куриные фрикадельки терияки.
Мне всегда нравился соус терияки. Липкий, сладкий, пикантный соус, на мой взгляд, делает все на вкус лучше, и это то, что у меня почти всегда есть под рукой, чтобы замариновать мясо, быстро приготовить жаркое и полить азиатские блюда. Однако, пытаясь сосредоточиться на том, чтобы есть больше цельных и натуральных продуктов, я быстро понял, что мои любимые магазинные версии наполнены кукурузным сиропом и всевозможными ингредиентами, которые я даже не могу произнести.
К счастью для нас, удивительно легко приготовить дома полезный домашний соус терияки, который по вкусу не хуже, чем в магазине, даже лучше. Все, что вам нужно, это немного соевого соуса, ананасового сока, кукурузного крахмала, меда, рисового уксуса, чеснока и имбиря — ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть дома. Примерно через десять минут у вас будет густой сладкий и соленый соус терияки, который можно использовать практически с чем угодно.
Как приготовить домашний соус терияки?
На самом деле существует множество различных рецептов соуса терияки, от очень простых до суперсложных.Этот рецепт находится где-то посередине, но стоит дополнительных усилий. Это так хорошо и намного лучше, чем в бутылках. Вот основные ингредиенты для приготовления соуса терияки. Вот что вам нужно:
Ананасовый сок не является типичным ингредиентом, но придает сладость и привкус соусу терияки.
Соевый соус с пониженным содержанием натрия помогает контролировать уровень натрия. Вы также можете использовать кокосовые аминокислоты, чтобы еще больше снизить уровень натрия.
Вода
Мед (или коричневый сахар) — более полезный вариант для подслащивания соуса терияки.Вы также можете использовать коричневый сахар, белый сахар или кленовый сироп.
Рисовый винный уксус придает соусу некоторую кислотность и сладость.
Чеснок для усиления аромата.
Имбирь для добавления специй.
Перец не является обязательным, но добавляет пряностей и уравновешивает сладость.
Кукурузный крахмал нужен только для соуса. Если вы просто используете его в качестве маринада, вы можете не использовать это.
Все это смешивается в кастрюле и варится, пока не станет красивой и густой.Если вы используете его в качестве маринада, вы можете пропустить дополнительный этап приготовления соуса.
Идеи рецептов
В зависимости от того, как вам нравится ваш соус терияки, вы также можете приправить этот соус, чтобы он был похож на ваш любимый вариант, купленный в магазине. Если вам нравится острый соус, добавьте пасту шрирача или азиатский перец чили. Чтобы соус получился более сладким, добавьте в рецепт больше меда. Если вы любите чеснок или имбирь, подумайте о том, чтобы добавить немного больше. Вы также можете добавить в смесь немного семян кунжута и немного кунжутного масла, чтобы усилить кунжутный аромат.
Маринад: Я люблю использовать его для маринования курицы, стейка и свинины. Обычно я замариновываю мясо в соусе, прежде чем загустеть. Затем, после того, как я удалю белок, я добавлю оставшийся маринад в кастрюлю с кукурузным крахмалом и сделаю быстрый соус терияки. Я считаю, что мясо впитывает больше аромата с более жидким соусом.
Жареный картофель: Соус Терияки — отличный вариант для быстрого и легкого перемешивания фри по будням. Обжарьте свой любимый белок с овощами, а затем добавьте все в домашний соус терияки, когда он будет готов.Густой соус покроет белок и овощи, придав им пикантный вкус.
Салаты и зерновые в азиатском стиле: Я всегда большой поклонник салатов и зерновых, а соус терияки может служить идеальной заправкой. Чтобы дополнить азиатский вкус соуса, я люблю добавлять в салаты и тарелки такие вещи, как эдамаме, ростки фасоли, хрустящая капуста, бок-чой и кешью.
Глазурь: Терияки — прекрасная глазурь для быстрого приготовления таких белков, как лосось, бифштекс, креветки и куриные бедра.Смажьте белок соусом терияки и приготовьте его при высокой температуре в духовке.
Салатные обертки: Для быстрого и легкого обертывания салатом, обжарьте фарш из индейки или курицы на сковороде с пакетом упакованной смеси капустного лосося. Как только мясо подрумянится, смешайте его с соусом терияки и заверните в масляный салат, чтобы получился салат, который не хуже любого ресторана.
Ищете более здоровые азиатские рецепты?
Вот некоторые из продуктов, которые я использовал для создания этого рецепта:
Стеклянные банки для хранения: я делаю много домашних соусов и заправок и люблю использовать эти маленькие стеклянные банки для хранения соусов в холодильнике.
Что такое соус терияки? Происхождение, пищевая ценность и др.
Что нужно знать о соусе Терияки ? Думаю, многие из нас пробовали этот соус раньше, но вряд ли кто-то знает о нем. В этой статье вы можете найти всю информацию о происхождении, заменителях, информацию о питании и часто задаваемые вопросы. Я надеюсь, что наш контент окажется для вас полезным!
Что такое соус терияки? — Определение соуса Терияки и происхождение соуса Терияки
Итак, , где же терияки из ? Этот легендарный соус пришел из Японии, не из нынешней страны, а из древней.
Как люди называют соус терияки по-японски веками «до сих пор»? Точный звук «Тэ-ри-я-ки» (кандзи: 照 り 焼 き) — это то, что люди называли этой древней техникой приготовления пищи.
Что означает терияки? «Терияки» относится к технике приготовления (обычно запеченной, жареной) продукта, в который добавляют сладкий маринад. Кроме того, этим именем назван и соус из ингредиентов этого маринада. Его вкус и внешний вид безошибочны.
Что в соусе Терияки? Есть ли заменитель соуса терияки?
В наши дни мы видим на рынке множество брендов соуса терияки, и иногда мы задаемся вопросом, из чего сделан соус терияки? Кажется, что это так легко сделать и, возможно, извлечь из этого прибыль.
Сначала ответим на вопрос: из чего делают соус терияки? Если вернуться к истокам, он в основном состоит из четырех ингредиентов: соевого соуса, саке или мирина, меда или сахара и имбиря. Эти четыре основных ингредиента позже были развиты различными культурами и гурманами.
Некоторые бренды и даже обычные фанаты создали свою собственную альтернативу соусу терияки. Иногда в них добавляют соки, чтобы соус был более ароматным. Например, смешанный ананасовый, лимонный или апельсиновый сок.
С другой стороны, некоторые используют чеснок и другие специи, чтобы добавить пикантности соусу терияки. Однако, если вы найдете замену соусу терияки, вы не найдете ее, так как другие соусы имеют разные ингредиенты или смеси, что приводит к разным вкусам.
Пищевая ценность соуса Терияки, калорийность соуса Терияки и многое другое…
В наши дни все начинают заботиться о своем здоровье, так как нам нужно укрепить нашу иммунную систему, чтобы избежать вреда от вирусов или болезней нашему телу.Таким образом, покупая или готовя что-то, мы часто проверяем содержание калорий, углеводов, жиров среди прочего.
Что касается калорийности соуса терияки, она обычно колеблется от 20 до 50 в зависимости от ингредиентов и размеров, используемых при приготовлении смеси. С другой стороны, для углеводов в соусе терияки он может варьироваться от 1 до 3 граммов, опять же, в зависимости от пропорций используемых ингредиентов.
Помимо углеводов и калорий, вы также можете увидеть другое содержание в Пищевая ценность соуса терияки .Обычно на этикетке указываются жиры, холестерин, сахар, витамины, кальций и железо.
Тем не менее, чтобы привлечь больше клиентов, большинство брендов помещают на своей этикетке питания соуса терияки самую уникальную характеристику, которой они больше всего хвастаются. Например, они напишут большими буквами «БЕЗ САХАРА» или «БЕЗ САХАРА». Они считают это одним из способов продвижения своей продукции и возможности отличить их от других обычных соусов терияки.
Как использовать соус терияки
Существуют различные способы использования соуса терияки, которые вы можете узнать из разных рецептов в Интернете.Некоторые используют соус в качестве маринада для различных мясных продуктов, таких как говядина, рыба и курица.
Тем не менее, некоторые предпочитают глазировать еду соусом терияки во время процесса приготовления. Многие повара считают, что от этого вкус еще больше улучшится. Некоторые сначала маринуют мясо, а затем глазируют во время приготовления, чтобы ингредиенты полностью впитали аромат терияки.
Например, вы можете увидеть один из способов использования терияки.(Источник: Youtube-канал шеф-повара Адама Лиау).
Если вы торопитесь, можно просто окунуть мясо прямо в соус терияки. Это самый простой путь для занятых людей, которые любят терияки, но у них мало времени на приготовление еды. Бывают также случаи, когда соус терияки добавляется к таким ингредиентам, как заправка для салатов. Затем они смешивают все ингредиенты, такие как тофу и другие овощи. Этот метод часто используют люди, заботящиеся о своем здоровье или соблюдающие строгую диету.
Мы создали целую статью о том, как приготовить терияки в домашних условиях. Вы можете прочитать статью здесь: Соус Терияки Домашнее, Легкое DIY Пошаговое руководство.
Часто задаваемые вопросы о соусе терияки в целом Вопрос 1: В чем разница между терияки и соевым соусом?
Главное отличие терияки от соевого соуса — это его вкус. Первый ароматнее, слаще, а иногда и острее по сравнению со вторым.С другой стороны, соевый соус в основном соленый.
Что касается текстуры, консистенция соуса терияки более густая, а соевый — водянистый. Кроме того, в зависимости от типов ингредиентов, которые вы использовали, и их размеров, количество калорий в соусе терияки значительно выше, чем в соевом соусе.
>> Узнайте больше о разнице между терияки и другими соусами здесь!
Вопрос 2. В чем разница между хибачи и терияки?
Что касается стиля приготовления, то между хибачи и терияки нет никакой разницы.Обычно их готовят на гриле. Однако большая разница заключается в их соусах.
Блюда хибачи готовятся только с использованием соевого соуса, в то время как блюда в стиле терияки готовятся с его уникальным соусом, обычно более сладким, более ароматным, но все же с соевым соусом.
>> Возможно, вы захотите узнать больше о Teriyaki With & Without, где мы говорим о том, что, если в рецепте терияки есть [ингредиент].
Вопрос 3: Откуда берутся терияки (соус)?
Историки, разбирающиеся в кулинарии, утверждают, что соус терияки впервые был изобретен в Японии в 17 веке.Эти японские повара добавляли соус в другие блюда, которые обычно представляют собой жареное мясо или мясо на гриле.
Позже блюда терияки и соус к ним стали популярными во всем мире, особенно в Соединенных Штатах примерно в 1960-х годах. Теперь он широко известен, и многие рестораны, хотя и не предлагают японской кухни, используют этот соус в своих блюдах.
Вопрос 4: Какой вкус у терияки (соуса)?
По мнению многих, вкус соуса терияки достаточно уникален.Это что-то среднее между соленым и сладким, как в смеси меда с соевым соусом. Текстура также между липкой и острой, поскольку он все еще жидкий, но густая консистенция делает соус более изысканным.
Некоторые даже добавляют чеснок и другие специи, чтобы сделать соус более ароматным и острым. Если они захотят скорректировать соус, это зависит от их вкусовых предпочтений.
Вопрос 5: Сколько калорий в соусе терияки?
По данным Министерства сельского хозяйства США, сто граммов соуса терияки эквивалентны 89 калориям.Однако, если вы будете готовить собственный соус, вы можете отрегулировать количество калорий, используя органические ингредиенты или заменители.
Тем не менее, если вы предпочитаете приобретать соус терияки, всегда обращайте внимание на пищевую ценность и проверяйте, сколько калорий в одной порции. Обычно одна порция эквивалентна одной столовой ложке.
Вопрос 6: Сколько всего углеводов в соусе терияки?
USDA утверждает, что вы можете потреблять 16 граммов углеводов или 5% дневной нормы на каждые 100 граммов соуса терияки.Подобно тому, как избегать калорий, вы также можете использовать альтернативы некоторым ингредиентам, чтобы уменьшить потребление углеводов.
Как всегда, если вы предпочитаете покупать соус терияки, обязательно прочтите информацию о питательных веществах на этикетке продукта.
Вопрос 7: Сколько натрия в соусе терияки?
На каждые 100 граммов соуса терияки вы получите 3 833 мг или 159% дневной нормы натрия. Это довольно много. Это причина, по которой вы должны осознавать, как вы измеряете ингредиенты вашего собственного соуса терияки или какую марку соуса терияки вы покупаете.
Некоторые используют только определенное количество соуса терияки, чтобы уменьшить потребление натрия, или используют ингредиенты-заменители.
Заключительные слова
Независимо от того, создаете ли вы свой собственный соус терияки или собираетесь покупать готовые для чтения, сделанные популярными брендами, вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, такие как польза питания и ингредиенты, которые вы будете использовать.
Знание пищевой ценности и правильных ингредиентов поможет вам определиться с пропорциями или размерами, которые следует использовать при приготовлении собственного продукта.С другой стороны, если вы планируете покупать, эти два фактора помогут вам оценить, будет ли соус, который вы пытаетесь купить, удовлетворить требованиям диеты, которую вы придерживаетесь или поддерживаете.
Самый полезный соус терияки
Не покупайте терияки с высоким содержанием сахара и консервантов и приготовьте ЛУЧШИЙ здоровый соус терияки, который вы когда-либо пробовали. Этот ароматный соус, сделанный из экологически чистых ингредиентов, включая яблочный уксус, свежий имбирь и сырой мед, легко приготовить, и вашей семье он понравится.
Соус Терияки — один из моих любимых блюд для маринования или использования в качестве соуса. Сладкий и острый вкус такой универсальный и восхитительный.
Мне это нравится, и моей семье это тоже нравится. Из-за этого мне просто пришлось приготовить здоровую версию соуса терияки, чтобы мы могли есть его часто, и мне это нравилось.
Возможно, вы видели мой пост о лососе Терияки. Если вы еще не пробовали это сделать, вам нужно. Это блюдо, которое оставляет чувство удовлетворения, но при этом очень полезно для здоровья.И это вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО СОУСА ТЕРИЯКИ
Этот полезный соус терияки получится великолепным, если вы будете использовать свежие, экологически чистые ингредиенты.
Следуйте этим советам ниже:
Рецепт требует ½ стакана соевого соуса, поэтому будьте осторожны при покупке марки с низким содержанием натрия.
Используйте сырой мед вместо пастеризованного, чтобы получить все потрясающие преимущества
Для лучшего вкуса всегда используйте свежий измельченный чеснок вместо бутилированного.
Свежий имбирь лучше, чем имбирь в порошке
Ищите сырой, нефильтрованный органический яблочный уксус при покупке, а также прочтите мой пост о преимуществах яблочного уксуса
Измельченные хлопья красного перца добавляют соусу немного тепла
Крахмал арроуроута используется в качестве загустителя для соуса
ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ARROWROOT STARCH?
Крахмал арроуроута — загуститель для соуса, который также придает блеск и шелковистую текстуру.Его всегда следует добавлять в конце рецепта, чтобы он не сломался от чрезмерного нагрева. Я использую крахмал аррорут вместо кукурузного, потому что он содержит больше пищевых волокон и кальция.
КАК ХРАНИТЬ САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ СОУС ТЕРИЯКИ
Чтобы остатки соуса терияки оставались, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель. Вы также можете заморозить его, опять же в хорошо закрывающемся контейнере.Заморозить до 3 месяцев. Я предпочитаю свежеприготовленный, но если у вас остались остатки, и вы не хотите тратить их зря, вы определенно можете сохранить и разогреть его на потом.
КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ВЕГАНСКИЙ СОУС ТЕРИЯКИ
Чтобы приготовить здоровый веганский соус терияки, используйте чистый кленовый сироп в качестве подсластителя вместо сырого меда. Соотношение 1: 1.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗДОРОВЫЙ СОУС ТЕРИЯКИ
Мне нравится этот соус терияки, потому что его очень просто приготовить.Это займет всего несколько шагов, но при этом добавит тонны аромата каждому блюду.
Используйте кастрюлю на среднем или сильном огне. Смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой, мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, измельченные хлопья красного перца и яблочный уксус.
Имбирный, чесночный аромат будет восхитительным! В этот момент варить на медленном огне 6-8 минут.
Не забывайте часто помешивать соус.
В миске растворите 1 ч. крахмала аррорута в ¾ стакана воды, а затем добавьте в кастрюлю.
Часто помешивая, варить еще 3-4 минуты. Соус загустеет, и тогда вы поймете, что он готов.
Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ЗДОРОВЫМ СОУСОМ ТЕРИЯКИ
Ищете способ использовать этот сладкий и острый соус? Попробуйте здесь!
Не покупайте продукты в магазине и приготовьте лучший полезный соус терияки, который вы когда-либо пробовали. Этот ароматный соус, приготовленный из экологически чистых ингредиентов, включая яблочный уксус, свежий имбирь и сырой мед, легко приготовить и подходит ко многим блюдам.
Категории: Соус
Сложность: Легко
Ключевое слово: Как приготовить домашний соус терияки
Количество порций: 8
Калорийность: 44 ккал
Автор: Лэйси Байер
1/2
чашка
соевый соус с низким содержанием натрия
1/4
чашка
необработанный мед
2
зубчика чеснока
рубленый
1 1/2
чайная ложка
яблочный уксус
1/8
чайная ложка
толченый красный перец
1
чайная ложка
аррорут крахмал
3/4
чашка
вода
Для соуса терияки в средней кастрюле смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, сырой мед, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь, яблочный уксус и измельченные хлопья красного перца на среднем или сильном огне, часто помешивая.
Пока он нагревается, растворите немного крахмала аррорута в воде в отдельной миске и отставьте.
Варить 6-8 минут, часто помешивая, пока не прогреется и не закипит.
Добавьте крахмал из аррорута в сковороду и перемешайте.
Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая, до загустения.Снимите с огня и дайте остыть.
Пищевая ценность
Лучший полезный соус терияки
Количество на порцию (1 столовая ложка)
калорий 44
Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 5%
Натрий 533 мг 22%
Калий 34 мг 1%
0 Углеводы
0
11 г Клетчатка 1 г 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 1 г 2%
Витамин A 9IU 0%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 4 мг 0%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Соус Терияки
Добавьте азиатский колорит в ваши блюда!
Вы знаете, что устали от простой курицы, простой говядины, а теперь даже от простого тофу! Что ж, мы дадим вам то, о чем они просят.Мы собираемся устроить для вас вечеринку в стиле .
А как устроить вкусную вечеринку, спросите вы? Хороший вопрос! Мы сделаем это, раскрыв ваше суперсекретное оружие Skinny Ms., невероятно простой и неизменно вкусный рецепт соуса терияки, вот как. С помощью очень небольшого количества ингредиентов и менее чем за пять минут вы можете создать ощущение вкуса, которое раз и навсегда прекратит вздохи и стоны за обеденным столом. Мы использовали немного легкого соевого соуса и порцию мирина, чтобы придать пикантный аппетитный вкус, который удерживает излишки жира, калорий и холестерина.И вместо того, чтобы упаковывать этот рецепт терияки с множеством рафинированного и обработанного сахара, наше секретное оружие — мед. Мед приносит сладость без обработанных ингредиентов.
Цыпленок будет танцевать в цедре терияки. Говядина станет праздником вкуса терияки. И тофу будет удивляться, что он делал со своей жизнью до того, как появился ваш соус терияки. Серьезно, это так хорошо. Но не верьте нам на слово, попробуйте рецепт соуса «Тощая мисс терияки»! Мы уверены, что отзывы людей, собравшихся за обеденным столом, говорят сами за себя.
1 стакан соевого соуса с низким содержанием натрия
1/4 стакана рисового винного уксуса или мирина
1 столовая ложка меда или сахара из кокосовой пальмы
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки корня имбиря свежего, очищенного и тертого
2 1 / 2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Смешайте соевый соус, уксус или мирин, подсластитель, чеснок и имбирь в небольшой кастрюле с 1/4 стакана воды. Довести до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте в кастрюлю.Варить 1 минуту и выключить огонь. Служить.
Порция: 1 столовая ложка | Калории: 9 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 1 г | Натрий: 354 мг | Сахар: 1 г |
Ключевые слова Бюджетный, Диабетический, Низкоуглеводный, Быстрый и Легкий
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Получайте рецепты экологически чистого питания, инновационные тренировки и советы по здоровому образу жизни, доставленные прямо на ваш почтовый ящик с нашим информационным бюллетенем ! И еще больше Skinny Ms., проверьте наши Facebook и Pinterest , чтобы быть в курсе!
Нам нужны ваши отзывы! Перейдите в раздел комментариев, чтобы сообщить нам, что вы думаете об этой статье, и расскажите, что вы хотели бы увидеть больше!
Соус терияки без сахара (веганский, с низким содержанием углеводов, кето) Summer Yule Nutrition
Является ли соус терияки кето ? Соус терияки обычно не подходит для кето из-за всего содержащегося в нем сахара.Кроме того, ингредиенты, которые обычно используются для загущения соуса терияки (например, кукурузный крахмал), обычно содержат много углеводов. Попробуйте мой соус терияки без сахара рецепт кето-спина на традиционных терияки. Чтобы приготовить маринад и соус терияки без сахара, нужно всего несколько минут!
Соус Терияки — это соус, используемый в японской кухне. Обычно это делается из соевого соуса, сахара и мирина (разновидность рисового вина).
Западные версии соуса терияки могут содержать коричневый сахар, мед и даже ананасовый сок.Также часто добавляют другие ингредиенты, такие как чеснок и имбирь.
Идея сделать свой собственный соус терияки пришла мне из книги «В основном растения». В их версии добавлен сахар для сладости и кукурузный крахмал в качестве загустителя.
К счастью, очень легко приготовить соус терияки , не содержащий сахара , а также низкоуглеводный и веганский. А главное, вкусно!
Перейти к: Сделайте лучший соус терияки
Почему это лучший соус терияки? Если вы читали здесь какое-то время, то знаете, я считаю, что ничто не может сравниться с домашним! Более конкретно, вот несколько причин, по которым этот кето-соус без сахара действительно отличный соус:
Легко приспособить к вашей особой диете: Это уже низкоуглеводный, кето и веганский соус терияки.Вы также можете сделать его без глютена или сои (не пропустите мои советы в разделе часто задаваемых вопросов ниже).
Низкоуглеводная и низкокалорийная: Если у вас есть цель похудеть, соус терияки без сахара — отличный способ придать вкус блюдам с очень небольшим количеством калорий. Этот соус терияки содержит 45 калорий и 2,5 грамма чистых углеводов на порцию (2-3 столовые ложки).
Здоровый соус терияки: Когда дело доходит до еды, слово «здоровый» имеет тенденцию означать что-то немного другое для каждого из нас.Одно из преимуществ приготовления собственных соусов заключается в том, что вы можете адаптировать рецепт так, чтобы он был полезен для вас.
Состав соуса Кето Терияки
Вот список ингредиентов для соуса терияки без сахара:
Соевый соус с низким или пониженным содержанием натрия
Несладкий рисовый уксус
Гранулированный Swerve (сорт белого или коричневого «сахара»)
Зубчик чеснока, измельченный или измельченный
Поджаренное кунжутное масло
Свежий тертый имбирь
Ксантановая камедь
Вода
Я использовал ксантановую камедь в качестве загустителя, чтобы приготовить этот соус терияки без кукурузного крахмала.Гуаровая камедь и глюкоманнан — некоторые другие загустители соуса с низким содержанием углеводов.
Я даю несколько сортов Swerve в зависимости от того, насколько сладким вы хотите свой соус терияки. Я использовал ½ столовой ложки Swerve, чтобы сделать его менее сладким. Используйте 1 столовую ложку Swerve для более классического вкуса терияки.
Вы также можете заменить Swerve, который я использовал, на ваш любимый заменитель сахара. Спленда, стевия и монашеский фрукт — некоторые популярные подсластители с нулевой калорийностью, которые можно использовать здесь.
Убедитесь, что вы используете соевый соус с низким или пониженным содержанием натрия.В противном случае ваш соус терияки будет слишком соленым.
Соевый соус с низким содержанием натрия содержит 140 мг или меньше натрия на порцию (если вы можете его найти). Соевый соус с пониженным содержанием натрия содержит как минимум на 25% меньше натрия, чем обычный соевый соус. Поскольку в соевом соусе очень много натрия, в соевом соусе с низким содержанием натрия обычно меньше натрия, чем в соевом соусе с пониженным содержанием натрия.
Как приготовить соус терияки без сахара
Пора приготовить соус терияки с низким содержанием углеводов! На протяжении всего рецепта помните, что нам нужен гладкий и блестящий соус, а не гель.Соус терияки вкусный, терияки Jell-O, может, не очень. Ха-ха
Первое, что вам нужно сделать, это взбить ксантановую камедь и воду вместе. Он очень быстро образует гель. Убедитесь, что нет комков.
Добавьте соевый соус, рисовый уксус, Swerve, чеснок, кунжутное масло, имбирь и смесь ксантановой камеди в небольшую кастрюлю. Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Поставьте сковороду на средний огонь и часто взбивайте, пока она не загустеет. Это заняло примерно 10-12 минут.Готово к использованию!
У меня в морозилке было несколько куриных грудок, поэтому я приготовил их на гриле и приправил этим соусом. Этот супербыстрый цыпленок терияки, приготовленный для легкого обеда с низким содержанием углеводов, после перемешивания с небольшим количеством брокколи.
Как хранить соус терияки без сахара
Храните остатки соуса терияки в холодильнике и постарайтесь использовать его в течение 3-4 дней. Возможно, вам придется добавить еще воды и разогреть, если она загустеет. В этом домашнем соусе терияки нет консервантов, как во многих покупных соусах, поэтому он не хранится так долго.
Советы диетолога
Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Этот соус терияки без сахара представляет собой низкокалорийную приправу с низким содержанием углеводов, которая может придать еде насыщенный аромат умами. Вы едите много белков и некрахмалистых овощей в рамках своей стратегии похудания? Немного соуса терияки поможет вам не надоесть.
Здесь важно немного. Этот соус действительно слишком крепкий, чтобы его можно было использовать в качестве соуса для макания.По этому рецепту будет достаточно соуса терияки, чтобы приправить как минимум 2-3 блюда, так что наслаждайтесь курицей терияки всей семьей!
Помимо преимуществ, это все еще приправа с высоким содержанием натрия, хотя я использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия. Соус терияки — не лучший выбор для ароматизации, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия. Вместо соуса терияки попробуйте приправлять продукты травами, соком цитрусовых или цедрой цитрусовых.
Также имейте в виду, что «соевый соус с низким содержанием натрия» обычно содержит намного меньше натрия, чем «соевый соус с пониженным содержанием натрия».Если вам нужен вариант с низким содержанием натрия, убедитесь, что на этикетке вашего соевого соуса написано «с низким содержанием натрия». Соевый соус Servivita с нулевым содержанием калорий — один из найденных мною вариантов соевого соуса с низким содержанием натрия.
С другой стороны, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, уровень электролитов (включая натрий) может упасть. В этом случае может помочь более либеральное потребление натрия. Этот соус кето-терияки может помочь вам восполнить некоторые потери натрия, которые могут возникнуть в результате диеты с очень низким содержанием углеводов.
Как использовать соус Кето Терияки
Вы можете использовать соус кето-терияки в качестве маринада, глазури или для жарки. Он особенно вкусен с лососем, курицей, говядиной или тофу. Он также отлично подходит к азиатским блюдам с лапшой (или попробуйте его с ширатаки для кето-диеты).
Вот несколько простых способов использования соуса терияки в рецептах:
Используйте его в этом Рецепт овощей Easy Stir Fry с курицей (вместо соуса на основе ананасового сока, предусмотренного в рецепте)
Мариновайте тофу в этих мисках для тофу для фритюрницы дюйм немного соуса терияки (вместо маринада, указанного в этом рецепте)
Попробуйте немного соуса терияки без сахара с Air Fryer Tilapia (в качестве альтернативы маслу мисо с чесноком и чесноком)
Я подал эту партию соус терияки на жареной курице и сырых тертых овощах.Если вы подаете его таким образом, я рекомендую измельчить курицу и размешать соус. Я только сфотографировал соус, сбрызнутый курицей, чтобы вы могли лучше его рассмотреть.
Как и соевый соус, соус терияки довольно соленый. Я люблю использовать его так же, как соевый соус. Немного действительно имеет большое значение!
Часто задаваемые вопросы Что может быть хорошей заменой соуса терияки?
В крайнем случае, я заменил подслащенный соевый соус небольшим количеством рисового уксуса на соус терияки.По сути, это упрощенная версия этого рецепта.
Есть ли разница между маринадом терияки и соусом терияки?
Маринад Терияки — это просто более жидкая версия соуса. Пропустите этап ксантановой камеди и нагревания в этом рецепте, чтобы использовать этот соус в качестве маринада.
Как сделать соус терияки без глютена?
Чтобы приготовить соус терияки без глютена, используйте вместо соевого соуса кокосовые аминокислоты или тамари без глютена.Использование кокосовых аминокислот также делает соус терияки свободным от сои.
Почему сахар важен для соуса терияки?
Сахар придает сладость и делает соус глянцевым — две вещи, которые ожидаются от хорошего терияки. Японское слово «тери» означает «блеск», отсылка к блеску соуса из-за сахара. (К вашему сведению, часть терияки «яки» в переводе с японского означает «жареный», метод приготовления часто используется в блюдах терияки.)
Другие рецепты без сахара
Если вы ищете рецепты без сахара, вам повезло! У меня есть множество рецептов без добавления сахара, которые вам могут понравиться.После того, как вы сделаете этот соус терияки с низким содержанием углеводов, вот еще несколько рецептов без сахара:
Не забудьте подписаться на нашу еженедельную рассылку , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram !
А теперь отказ от ответственности…
Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.
Рецепты «Кето» в Интернете могут не подходить для тех, кто использует кетогенные диеты в рамках лечебного питания. Это включает в себя этот рецепт.
Информация о питании является приблизительной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не обращайте внимания на цифры ‘ t.
Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели по управлению весом, обратитесь к моей статье овсяные хлопья на ночь с йогуртом . Готовим!
📖 Рецепт
Соус терияки без сахара (веганский, с низким содержанием углеводов, кето)
Летний Йоль
Является ли соус терияки кето? Соус терияки обычно не подходит для кето, поэтому попробуйте этот рецепт соуса терияки без сахара!
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Ужин
Кухня Японская
Порций 2
Калорий 45 ккал
Ингредиенты
¼ чайная ложка ксантановая камедь
1 столовая ложка воды
чашка соевый соус с пониженным содержанием натрия
1 столовая ложка рисового уксуса
½-1 столовая ложка Swerve, гранулированный (или Swerve, гранулированный
(или Swerve, гранулированный ) коричневого; я использовал ½ столовой ложки, используйте больше, если хотите более сладкий соус терияки)
1 зубчик измельченный чеснок
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
½ чайной ложки свежий имбирь, тертый
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Взбейте вместе воду и ксантановую камедь.Он быстро образует гель.
Добавьте соевый соус, рисовый уксус, Swerve, чеснок, кунжутное масло, имбирь и смесь ксантановой камеди в небольшую кастрюлю. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
Поставьте сковороду на средний огонь и взбивайте, пока она не станет густой и блестящей. Это занимает около 10-12 минут. Не позволяйте ему превратиться в желатиноподобную консистенцию, вам нужен текучий соус.
Сразу же используйте соус в любимых рецептах терияки. Наслаждаться!
Сохраните этот рецепт как сохраненный!
Видео
Банкноты
Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Этот соус терияки без сахара представляет собой низкокалорийную приправу с низким содержанием углеводов, которая может придать еде насыщенный аромат умами. Вы едите много белков и некрахмалистых овощей в рамках своей стратегии похудания? Немного соуса терияки поможет вам не надоесть.
Здесь важно немного. Этот соус действительно слишком крепкий, чтобы его можно было использовать в качестве соуса для макания. По этому рецепту будет достаточно соуса терияки, чтобы приправить как минимум 2-3 блюда, так что наслаждайтесь курицей терияки всей семьей!
Помимо преимуществ, это все еще приправа с высоким содержанием натрия, хотя я использовал соевый соус с пониженным содержанием натрия.Соус терияки — не лучший выбор для ароматизации, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия. Вместо соуса терияки попробуйте приправлять продукты травами, соком цитрусовых или цедрой цитрусовых.
Также имейте в виду, что «соевый соус с низким содержанием натрия» обычно содержит намного меньше натрия, чем «соевый соус с пониженным содержанием натрия». Если вам нужен вариант с низким содержанием натрия, убедитесь, что на этикетке вашего соевого соуса указано «с низким содержанием натрия». Соевый соус Servivita с нулевым содержанием калорий — один из найденных мною вариантов соевого соуса с низким содержанием натрия.
С другой стороны, если вы соблюдаете низкоуглеводную или кето-диету, уровень электролитов (включая натрий) может упасть.В этом случае может помочь более либеральное потребление натрия. Этот соус кето-терияки может помочь вам восполнить некоторые потери натрия, которые могут возникнуть в результате диеты с очень низким содержанием углеводов. Информация о пищевой ценности относится к одной порции рецепта. Перечисленные углеводы являются чистыми углеводами (общее количество углеводов за вычетом клетчатки и эритрита).
Nutrition
Калорийность: 45 ккал Углеводы: 2,5 г Белки: 4,1 г Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,3 г Натрий: 1405,8 мг Витамин C: 1,7% DV Кальций: 5.2% DVIron: 8,4% DV
Ключевые слова как приготовить соус терияки без сахара, соус кето терияки, соус терияки с низким содержанием углеводов, соус терияки без сахара, соус терияки без сахара, соус терияки, соус терияки без сахара, соус терияки без сахара, веганский соус терияки, вегетарианский соус терияки
Легкий и полезный соус терияки | Дерзкое воскресенье
Приготовление соуса терияки в домашних условиях раньше пугало меня. Такой хороший соус не может быть простым, правда? Но я провел небольшое тестирование рецептов и придумал этот легкий и полезный соус терияки , на приготовление которого уходит буквально 20 минут.Я знаю, звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но это реальная жизнь. И этот соус может быть на вашей кухне и в еде в кратчайшие сроки.
Мне очень хотелось оздоровить соус терияки, потому что те бутылки, которые вы покупаете в магазине, НАПОЛЬНЫ сахаром и консервантами. Я хотел сделать такую же вкусную версию, но упростил бы список ингредиентов. Итак, для этого соуса требуется всего 6 ингредиентов (и один из этих ингредиентов — вода). Вы захотите полить им курицу и рис (или тофу и рис, потому что есть веганский вариант) и съесть! Будьте готовы к потрясению вашего мира.
Еще больше полезных для здоровья соусов, которые вам понравятся: полезный медово-горчичный двухсторонний + полезный соус ранчо + соленый финиковый карамельный соус
Легкий и полезный соус Терияки
Этот простой и полезный соус терияки избавит вашу заправку от мусора! На приготовление уходит всего 20 минут, и это гарантированно сделает ужин настоящим хитом.
Состав
2
столовые ложки
кукурузный крахмал + 1/4 стакана воды
1
чашка
вода
1/4
чашка
соевый соус
(субжидкие аминокислоты или тамари)
1/4
чашка
медовый
(суб кокосовый нектар или кленовый сироп)
1
зубчик чеснока, измельченный
1/2
чайная ложка
свежий имбирь, тертый
Инструкции
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду и отставьте.
Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте в воду соевый соус, мед, чеснок и имбирь. Размешать.
Как только он начнет пузыриться, добавьте смесь кукурузного крахмала и непрерывно перемешивайте в течение 7-10 минут.
Снимите огонь и оставьте на 5-10 минут, чтобы он загустел.
ЕСТЬ!
Примечания к рецепту
Вы можете хранить этот соус в холодильнике 1-2 недели.Однако кукурузный крахмал заставит его застыть, как желе. Я рекомендую нагреть его в кастрюле на среднем огне при взбивании, чтобы вернуть ему первоначальную текстуру.
Состав
Давайте поговорим об ингредиентах.
Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя в этом рецепте. Я подумал, что почти у всех он уже есть в кладовой, так что это легкое добавление, которое придает соусу отличную текстуру.
Вода. Мне нужно объяснять воду?
Соевый соус. Вы можете легко заменить соевый соус жидкими аминокислотами или тамари, чтобы рецепт не содержал глютена! Все три варианта работают одинаково. Это придает ему соленый острый вкус, который вам нравится.
Мед используется для подслащивания рецепта. Однако вы можете легко заменить кокосовый нектар или кленовый сироп, если вы веган.
Чеснок измельченный. Измельчите свежий чеснок (вот ссылка на чесночный пресс, который я использую в видео), или вы даже можете использовать предварительно измельченный чеснок, который поставляется в банке.
Тертый свежий имбирь. Если вы никогда раньше не покупали свежий имбирь, вы можете найти его в холодильном отделении. Он довольно узловат, и для этого рецепта вам понадобится только МАЛЕНЬКИЙ кусочек. Однако оставшийся имбирь хорошо хранится в холодильнике, поэтому вы можете использовать его для следующей партии соуса терияки или другого рецепта. Нет, молотый имбирь использовать нельзя.
Хранилище
У меня много вопросов о при хранении по этому рецепту, так что дело в том, что соус будет храниться в вашем холодильнике (в герметичном контейнере в течение 1-2 недель).Однако он застынет. Это означает, что в следующий раз, когда вы достанете его из холодильника, он будет иметь консистенцию желе. Не волнуйтесь, это то, что с ним делает кукурузный крахмал. Все, что вам нужно сделать, чтобы вернуть ему первоначальную форму, это нагреть его в небольшой кастрюле на среднем огне, тщательно взбивая, пока он не вернется в гладкое жидкое состояние. Тогда вы можете подавать его поверх всего, что захотите!
Отзывы
Не собираюсь врать, мне приходилось слышать, как люди говорили мне, что из-за этого соуса их муж женился на них.(Прямая цитата.) Так что не верьте мне, доверяйте людям. Выходи и возьми своего мужчину. Идите и сделайте соус. хо.
Салат из свеклы с вкусной сметанной заправкойВступление Мы часто готовим салат из свеклы. Когда я учился в школе, в начале лета нас вывозили в летные лагеря — приобщали к отдыху и …
Мы часто готовим салат из свеклы. Когда я учился в школе, в начале лета нас вывозили в летные лагеря — приобщали к отдыху и труду. Обычно это была несложная работа — собирать молодые овощи. Морковку, капусту, свёклу. Иногда клубнику, но редко. Запомнился один момент, когда нас везли, в таком стареньком автобусе, бригадир объяснял нашему сопровождающему — будете собирать «бету». Какую такую бету??? Оказывается на латыни Beta — травянистое растение семейства Амарантовых, всем известная свёкла.
Выходец из Азии, корнеплод — одно из древнейших культурных растений. Что примечательно, в самом начале в пищу употреблялась только ботва, а корнеплод (мясистый корень) использовался как лекарство. К нам свёкла попала относительно недавно, всего-то 10 веков назад. Часто можно услышать старое название — овощ Святослава. Впервые в летописях о свёкле упоминалось в «Изборнике» Святослава, отсюда и название.
Сейчас свёклу выращивают везде. Причем весьма успешно. Есть сорта, способные расти даже в неблагоприятных климатических условиях. Наряду с привычными «красными» сортами, выращиваются технические сорта, предназначенные для корма скоту или производства сахара. Еще с детства помню, у бабушки на огромном огороде (вспомнил и вздрогнул), наряду с грядками огурцов и помидоров, был большой кусок земли со свёклой. А по огороду, вразброс, среди картофельных зарослей, росли огромные экземпляры сахарной свеклы. В итоге осенью ее получалось тонны две, или больше. Коровы и свиньи были счастливы всю зиму. Одна тонкость: каждый год приходилось покупать сортовые семена, т.к. свекла прекрасно переопыляется, и в результате получался гибрид не черно-красного цвета, а бледно-розового и полосатого.
А красную свёклу мы готовили по-разному. В первую очередь, безусловно, красный борщ с салом и чесноком. Без свеклы его приготовить невозможно. Хотя, помнится, меня некоторые убеждали, что это ересь. Конечно же — салат селедка под шубой. Это высший пилотаж отечественной кухни. Впрочем, слоеные салаты — селедка под шубой, салат Мимоза — мало понятны иностранцам, а зря.
Свекла — выходец из Азии, корнеплод — одно из древнейших культурных растений.
Одним из самых любимых домашних рецептов есть салат свекла с черносливом. В салат добавляем грецкие орехи и иногда немного тертого сыра, совсем немного. Но мне этот рецепт не нравится из-за заправки. Я не любитель майонеза, особенно если он из магазина. Впрочем, иногда, если выхода нет, можно приготовить домашний майонез. Но как показывает опыт, всегда можно придумать подходящий соус не на жировой основе.
Расскажу о простом рецепте — домашний салата из свеклы. Рецепт даже не простой, а очень простой.
Карпаччо из красной свеклы рецепт с фото пошагово
Холодная, тонко нарезанная свекла идеально сочетается с лимоном, кунжутом и зеленью. Внимание: время готовки указано с учетом того, что вы берёте уже вареную свеклу
Ингредиенты
2 шт
Вареная свекла
1-2 шт
Лимон
1 ч.л.
Кунжут
4 листа
Зелёный салат
2-3 ст.л.
Оливковое масло
По вкусу
Соль
5 гр
Петрушка
3-4 листочка
Мята
Как приготовить Карпаччо из красной свеклы
Невероятно вкусное свежее овощное блюдо для лета!
Пошаговый рецепт
Берём холодную вареную свёклу и нарезаем ее тонкими кружками. Я всегда покупаю готовую, можно купить сырую, тогда прибавляйте 2 часа на варку, плюс время чтоб полностью остудить (свекла должна быть холодной) плюс чистка
Выкладываем на тарелку листья салата и сверху кружочки свеклы так, чтобы они не сильно перекрывали друг друга
Солим мелкой солью и посыпаем кунжутом
Хорошо заправляем оливковым маслом
Выжимаем сверху лимон и посыпаем мелко нарубленной петрушкой и мятой
Украшаем лимоном и можно подавать на стол! Сочетание соли, лимона и мяты со сладостью свеклы вас приятно удивит. Просто, но гениально! Пробуйте!
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Трудно придумать салат проще, чем этот! Я готовлю его очень часто, всем нравится. Если овощи отварены заранее (а ничто этому не мешает), то на его приготовление понадобится максимум 5 минут. Сварите свеклу в выходные, и тогда даже среди рабочей недели можно порадовать домашних салатиком на ужин. Кроме твердого сыра, который я использовал в этот раз, можно использовать фету, брынзу или даже плавленый сырок.
Ингредиенты:
свекла 2 шт.
твердый сыр 100 г
чеснок 2 зубчика
майонез 2-3 ст. л.
соль по вкусу
черный молотый перец щепотка
Число порций: 2Время приготовления: 75 минут
Калорийность рецепта «Салат из свеклы с сыром и чесноком» на 100 г
Калорийность
153.56
ккал
Белки
6.57
грамм
Жиры
10.84
грамм
Углеводы
6.97
грамм
Дополнительно можно добавить горсть дробленых грецких орехов или порезанный чернослив, предварительно запаренный в кипятке. Эти компоненты прекрасно сочетаются между собой, делая блюдо особенно пикантным, однако — и более калорийным.
Примерный расчет калорий и питательной ценности я привел для обычного (недиетического) майонеза, обычного голландского сыра жирностью 45% и 350 граммов свеклы. Если хотите получить лайт-версию — сделайте домашний майонез и используйте сыр с пониженной жирностью. Я тут встретил Valio 10%-ный как-то. Вот это будет в самый раз. Если вас интересует вегетарианская версия или же вы придерживаетесь поста, вот тут есть простой и питательный свекольный салат с орехами.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим и измельчаем свеклу
Овощи тщательно помоем от грунта. Переложим их в небольшую кастрюлю, зальем проточной водой. Отварим свеклу до готовности. Предварительно очищать ее от кожуры и отрезать хвостики не нужно. В зависимости от размера, на варку уйдет примерно 40-60 минут.
Также основной ингредиент для салата можно запечь в духовке. Я обычно плотно заворачиваю овощи в несколько слоев пищевой фольги, кладу их в глубокий противень и наливаю в него 250 мл воды. Затем отправляю все в духовку на 1 час.
Быстрее всего можно приготовить свеклу в микроволновой печи. Ее необходимо помыть, обсушить, переложить в рукав для запекания и плотно завязать. Затем на максимальной мощности будем готовить овощи 20 минут. Правда, приготовленные таким способом продукты уступают по вкусу вареным или запеченым.
Готовые ингредиенты полностью остудим и затем очистим. Их можно натереть на терке для моркови по-корейски или использовать обычный девайс с крупным полотном. Мне больше нравится нарезать свеклу соломкой, так лучше чувствуется ее вкус.
Шаг 2: Добавляем твердый сыр
Измельчим на терке кусочек сыра твердых сортов. Здесь нет ограничений, используйте ваш любимый.
Шаг 3: Добавляем чеснок, специи и майонез
Почистим зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим к другим компонентам. Чтобы готовое блюдо не было пресным, добавим немного мелкой соли и черный перец для остроты.
Далее добавим майонез. Лучше всего приготовить домашний майонез, чтобы быть уверенным в его вкусе и качестве. Если времени нет, подойдет и магазинный. Выбирайте проверенные продукты, чтобы не испортить салат.
Теперь тщательно все перемешаем. Переложим блюдо в небольшой салатник или выложим его в порционную посуду. Украсим веточкой петрушки.
Шаг 4: Подача
Салат можно подавать сразу, но лучше предварительно охладить, так он еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы и чернослива рецепт – европейская кухня, вегетарианская еда: салаты. «Еда»
Свекла
1 штука
Чернослив
150 г
Свекольная ботва
200 г
Грецкие орехи
70 г
Сыр брынза
150 г
Оливковое масло
50 мл
Лимонный сок
30 мл
Чеснок
2 зубчика
Сахар
по вкусу
Соль
по вкусу
Салат из сырой свеклы — ТОП-15+ очень вкусных рецептов с фото
Самый популярный, недорогой и яркий корнеплод зимы мы любим вареным. На праздниках он делает погоду в винегрете и в селедке под шубой. Однако сегодня мы предлагаем вам салаты из сырой свеклы — очень вкусные рецепты с фото. Они порадуют простотой в приготовлении и полезными свойствами.
И не пропускайте последние комментарии! Наши читатели уже успели поделиться своими роскошными хитами. Мы проверили все: обалденные сочетания!
Быстрая навигация по статье:
Кому полезна сырая свекла
Общий принцип правильного питания для здорового человека гласит: если перед вами стоит выбор съесть овощ сырым или вареным, скажите «Да!» сырому.
Увы, свеклу мы обделяем вниманием, теряя при этом ее преимущества для здоровья. Это и сохранность всех витаминов, и высокое содержание клетчатки, и полезные биологически активные вещества для поддержки иммунитета, печени и эластичности сосудов.
Лучший выбор для похудения. Гликемический индекс сырой свеклы в 2 раза ниже, чем у вареной — 30 против 65. Это значит, только она вписывается в диету с ограничением углеводов или в сбалансированный рацион, когда есть нужда контролировать выделение инсулина (сахарный диабет, атеросклероз сосудов, беременность, поддержание стройности сразу после похудения).
Учтите два нюанса.
Свекла красит руки, используем перчатки или целлофановый пакет.
Проявляем осторожность с блюдами из сырой свеклы при гипотонии, мочекаменной болезни и острой патологии органов пищеварения.
Начнем с универсальных салатов, продолжим пикантными, а закончим важными советами по выбору наиболее сладкой свеклы.
Сырая свекла по-корейски пошагово
Мы помним корейскую морковь и свеклу еще с детства — с базаров советских времен, где они казались экзотикой. А ведь вопрос, как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях, имеет простой ответ! Рассмотрим с пошаговым фото этот очень вкусный и легкий рецепт.
На 2 больших порции:
Свекла сырая — 0,5 кг
Лук репчатый — ½ крупной луковицы
Масло растительное — 70 мл
Сахарный песок — 1-1.5 ст. ложек
Соль экстра помола — 1.5 ч. ложки
Кориандр в семенах — 1 ч. ложка
Чеснок — 2 крупные дольки
Уксус столовый — 1 ст. ложка
Перец красный молотый 0,5 ч. ложки
Семена кунжута — если любите
Как приготовить.
Очищаем свеклу и шинкуем на терке для тонкой соломки. У нас она входит в незаменимый комплект «Бернер».
Лук режем крупными полукольцами и обжариваем на сковороде до интенсивно коричневого цвета. Затем удаляем его из масла. Наша цель — сообщить маслу луковый аромат.
В удобной большой миске подминаем свеклу горкой и высыпаем на верхушку специи — сахар, соль, красный перец, растертые семена кориандра, чеснок, пропущенный через пресс.
Заливаем горячее масло (из которого уже достали обжаренный лук), прямо в центр верхушки нашей свекольной горки.
Перемешиваем и добавляем уксус. Пробуем. Присаливаем или подкисляем по вкусу и плотно приминаем всю массу, накрывая тарелочкой.
Отправляем салат в холодильник минимум на 2 часа. Лучше — на ночь. При подаче добавляем кунжутное семя.
Обязательна личная проба после того, как перемешали свеклу со всеми специями, сахаром и уксусом. Добавляем кислоту или соль на свой вкус.
Вариации радуют щедростью!
Лук мелко рубим и обжариваем до золотистого цвета, чтобы вместе с маслом отправить на горячую заливку свекольной горки.
Не нагреваем масло, а просто перемешиваем свеклу с ним, когда добавили все специи и уксус. Оставляем настаиваться такой салат минимум на 16 часов. Этот вариант одобрят строгие ценители здорового рациона. В нагревании масла и правда мало пользы, что делает описанное приготовление компромиссом на поводу у аппетита и привычных вкусов.
«Два товарища» со свежей свеклой и морковью
Казалось бы, простейший образец, но нарезка и укроп с чесночком решают успех А главное: универсально, бюджетно, на любой сезон и весьма полезно и взрослым, и детям.
На 2 весомых порции:
Свежая свеколка — 200 г
Сырая морковь — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое или кунжутное масло — по вкусу
Соль
Укроп — 1 пучок (можно не класть или взять замороженный)
Кунжутное семя или подсолнечные семечки — по желанию
Как сделать легко и быстро.
Прелесть сочетания — в элегантной нарезке. Корнеплоды измельчаем на терке для корейской моркови. И получаем изысканный микс. Сметают его без остатка, несмотря на простые ингредиенты. А если еще и с поджаренными семечками: чистая прелесть!
Важные нюансы нарезки. Чесночок не поленимся мелко порубить ножом. С укропом тоже лучше постараться ножичком, чтобы зелень чувствовалась в каждой вилке шедевра. Масло, соль, перемешиваем и пробуем, все ли идеально. В завершении даем постоять овощам 10 минут в холодильнике. Сочное объедение — для зимы и лета!
Сырая свекла с яблоком и мандарином
На 2 средних порции:
Свекла сырая — 150 грамм
Яблоки кисло-сладкие — 150 грамм
Мандарины сладкие — 2-3 шт. среднего размера
Выбираем сорт с легко отделяющейся кожицей на дольках
Для соуса:
Горчица слабая — 1 ст. ложка
Мед — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Как мы готовим.
Немножко возни с очисткой мандариновых долек. Оставляем дольки целыми или режем каждую пополам. В остальном — как обычно: трем или режем соломкой свеклу и яблоко. Если соломка, то лучше всего очень тонкая, терка «Бернер» как всегда кстати.
Соус прост: нужны мисочка и вилка, все соединили и взбили в однородную взвесь. Залили салатик — красота!
Вариации: только свекла и мандарин. Салат получается более контрастным по текстуре, но не менее вкусным.
Салат из свеклы «Цветной» с горчичным соусом
Простой состав для красочного витаминного микса.
Ингредиенты на 1 крупную порцию:
Свекла — 1 шт. (до 100 г)
Морковка — ½ шт. (до 70 г)
Болгарский перец — ½ крупного плода (вровень с морковью)
Свежая зелень: петрушка, кинза, укроп — на выбор
Для заправки:
Масло оливковое — 1-2 ст. ложка
Сладкая горчица (вкуснее с зернами) — 2-3 ч. ложки
При желании сделать соус нежнее или слаже:
Сметана — 1 ст. ложка
Подсластитель по вкусу: мед или эритритол
Чтобы приготовить очень вкусно с первого раза, важна нарезка.
Корнеплоды трем без заморочек — на крупной терке. А вот сладкий перец не поленимся порезать тонкой соломкой, как на фото ниже. Также нужно тщательно удалить все белесые перегородки внутри овоща. Нам нужна только сочная хрустящая мякоть.
Объединяем витаминных участников, заправляем соусом, солим после пробы и даем постоять 10 минут. Можно кушать!
На заметку!
Конечно же, этот ансамбль очень хорош и со свежими огурцами. Нужно их немного, как и перца. Шинкуем короткой соломкой на Бернере. И получаем вполне симпатичный микс даже для зимы, когда в супермаркете полно тепличных овощей.
А еще можно сделать шикарную кисло-сладкую заправку с чесночным акцентом.
Взбалтываем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок (по 2 ст. ложки каждого). Регулируем сладость мёдом (1-2 ч. ложки) или сахарозамом (5-7 капель сиропа стевии) и выдавливаем в болтушку 1-2 зубчика чеснока. Солим и отравляем витаминную прелесть к овощам. Гениально просто и поистине полезно!
«Трехслойный праздничный» с орехами, изюмом и сыром
Красиво, вкусно и предельно калорийно. Три слоя – три цвета. Великолепный способ украсить праздничный стол! Отведав этот салат из сырой свеклы, гости еще долго будут повторять: «Объедение! Просто пальчики оближешь!».
Ингредиенты:
Свекла (сырая) — 1 большая (150 г)
Морковь (сырая) — 1 большая (150 г)
Сыр (твёрдых сортов) — 150 г
Грецкие орехи — 50 г
Изюм — 50 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Греческий йогурт (или некислая сметана) — 200 г
Соль — ½ ч. ложки
Выход — 750 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 200 ккал
Белки: 10,3 г
Жиры: 13,9 г
Углеводы: 11,2 г
Три слоя — три вида работы. Опишем каждый в отдельности.
Этаж первый — оранжевый. Пропустим через крупную терку морковь. Всыплем изюм. Его мы предварительно настояли в холодной воде — для объема и мягкости. Дополнительно кладем соль (щепотку) и греческий йогурт или сметану — 50 г. Перемешаем.
Этаж второй — желтый. Измельчим на мелкой терке сыр, выдавим в него чеснок. Щедро заливаем греческим йогуртом (сметаной – 100 г), смешиваем до однородности. Солить не нужно – сыр и так уже достаточно соленый.
Этаж третий — темно-красный. Натрем на крупной терке свеклу. Объединим и перемешаем с орехами (слегка измельченными с помощью ножа). Сдобрим щепоткой соли и остатком греческого йогурта или сметаны (где-то 50 г).
Сборка салата — приятная забава. С помощью кулинарного кольца или формы один за другим поочередно выкладываем слои. Именины сердца для вкусовых рецепторов!
Сырая свекла в апельсиновом маринаде
На 2-3 порции:
Свекла сырая — 500 грамм
Зелень на выбор — ½ небольшого пучка
Апельсиновый сок — 1/3 стакана
Уксус яблочный — 1 ст. ложка
Сахарный песок — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Трем свеклу на крупной терке, рубим зелень и объединяем в удобной миске. Соединяем сок, масло, уксус, присаливаем, растворяем в смеси сахар, который добавляем порциями, пробуя на вкус. Наша цель — приятный кисло-сладкий маринад. Он отправится к овощной нарезке, после чего хорошенько перемешаем свеклу.
Работы мало, а терпение понадобится: настаиваем салатик в холодильнике под гнетом — не менее 5 часов.
Сладкая сырая свекла с черносливом и орехами
Вряд ли вы хотя бы раз не пробовали будничный зимний рецепт: вареная свекла с орехами и черносливом, заправленная майонезом.
Сделаем то же самое — с небольшими отличиями.
За 1 час вымачиваем в воде чернослив и орехи. Обсушим и порежем острым ножом.
Объединим с мелко натертой свеклой. Заправим необычным соусом из йогурта «Активия» или сметаны с добавлением меда и сладкой горчицы.
«Спринтер»: полезный салат с творогом и чесноком
Быстро и питательно. Тут нам и белки, и жиры, и столь важные для правильной работы кишечника пищевые волокна. Прекрасный способ восстановить силы после долгого трудового дня!
Возьмем:
Свекла (сырая) — 3-4 средних (300 г)
Творог (5%) — 200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — ½ ч. ложки
Сметана или густой йогурт — 150 г
Выход — 650 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 64 ккал
Белки: 4,3 г
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 7 г
В глубокой миске соединяем творог и свеклу, измельченную на крупной терке. Выдавливаем чеснок и солим. Заправляем сметаной или густым йогуртом. Энергично перемешиваем. Работа закончилась, не успев начаться!
Свекольный салат с сельдереем и брынзой
Ингредиенты на 1 порцию:
Сырая свекла — 100 грамм
Сырой сельдерей — 50 грамм
Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. среднего размера
Брынза овечья малосольная
Семечки подсолнечника — 2 ст. ложки
Соевый соус и оливковое масло — по 2 ст. ложки
Готовим налегке: ничего сложного!
Замачиваем семечки в холодной воде — 30 минут. Так мы сохраним максимум пользы. Если надо размягчить их быстро — заливаем кипятком.
Очищаем и измельчаем ингредиенты: свеклу — на крупную терку, сельдерей — на мелкую, яблоко режем тонкой соломкой. Брынзу обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кубиками.
Объединяем компоненты и аккуратно перемешиваем. Соевый соус и масло взбиваем отдельно и заливаем салатную смесь.
Этот салат из сырой свеклы очень вкусный и неприхотливый. Не любите сельдерей? Не кладите! Забыли купить семечки? Положите рубленные орехи. Нет брынзы? Добавьте твердый сыр (уменьшая соевый соус в заправке, чтобы не пересолить блюдо).
Нет сыра? Выручает пресный зернистый творог. Главное, чтобы он был спрессован в пачке, и мы могли нарезать его кубиком, который держит форму. Раскладываем поверх каждой порции, как в ресторане.
Знаменитая Щетка для похудения
На 2 порции:
Капуста белокочанная — 150 грамм
Морковь сырая — 100 грамм
Свекла сырая — 100 грамм
Любимый сорт яблок — 100 грамм
Лимонный сок и оливковое масло — по 1 ст. ложке
Как мы готовим.
Шинкуем капусту тонко-тонко, подсаливаем и слегка обминаем.
Трем корнеплоды на терку (очень красиво смотрится тонкая соломка из-под «Бернера», однако обычная терка делаем свеклу сочнее на вкус).
Нарезаем яблоко соломкой, слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не темнело.
Все ингредиенты перемешиваем. Взбиваем сок лимона и масло в отдельной мисочке, чтобы залить компоненты салата.
Премудростей — минимум, пользы — вагон и маленькая тележка!
Щетка идеально хороша для многих ситуаций:
После бутербродного дня в офисе;
Для разгрузочного дня (особенно если мы добавим к салату 1-2 вареных яйца, 200 грамм зернистого творога (5-9%) и стакан кефира (1-2,5%), чтобы на этом ограниченном рационе провести целый день;
Для облегченного меню после обильных застолий;
Для мощной профилактики проблем с очищением организма.
Преимуществ у салатика — не счесть. Много витаминов и ценных нутриентов, обилие клетчатки, которая активизирует пищеварение, низкий гликемический индекс.
А какая сочность трапезы и простор для вкусного творчества! Зайдут в ансамбль на ура груши, киви и полностью очищенные апельсиновые дольки. Украсят орехи, семечки и авокадо. Увеличит пользу тонко нашинкованный корень сельдерея и всевозможная зелень.
Изменяйте пропорции компонентов и играйтесь с добавками! Испортить «Метелку» нельзя, разве что залить майонезом. А вот умеренно жирная сметана или йогурт плотной текстуры придутся очень кстати. Заправка к салату обязательно должна содержать жир.
Почти что Щетка с яблочным акцентом
Все как и описано выше, но без капусты и взять чуть больше яблока. Красоту и сочность салата решет абсолютно одинаковая нарезка тонкой соломкой, а аромат придает свежая зелень.
Прекрасный случай использовать свежую мяту и любой из простых безмайонезных соусов — на основе оливкового масла:
В равных пропорциях масло, соевый соус, уксус;
Масло, мед и горчица в соотношении 2:1:1;
Поровну масла и бальзамического уксуса.
«Морской» с сыром моцарелла и тунцом
Любимый вариант сильной половины семьи. Еще бы, ведь приготовление займет буквально пару минут, а число калорий на порцию заставит с уважением покивать головой. Разные по текстуре компоненты прекрасно находят общий язык – получается и нежно, и оригинально. Рекомендуем!
Нам нужны:
Свекла (сырая) — 2-3 средних (250 г)
Сыр моцарелла (или брынза) — 130 г
Тунец (в собственном соку, уже без жидкости) — 140 г
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Горчица (в зернах) — 2 ч. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Смесь черного и душистого перца (молотые) — ½ ч. ложки (пробуем и добавляем по вкусу)
Соль — ½ ч. ложки
Выход — 560 г
КБЖУ на 100 г:
Калории: 155 ккал
Белки: 12,2 г
Жиры: 9,3 г
Углеводы: 5,5 г
Простота — необыкновенная!
Свеклу пропускаем через мелкую терку. Объединяем с небольшими кусочками моцареллы, размятым вилкой тунцом, зернами горчицы. Поливаем оливковым маслом, посыпаем перцем и солью (не забывая пробовать на вкус). Пара минут работы ложкой — салат готов. Быстро, вкусно и очень сытно!
С куриным филе «Удивительное рядом»
Как только не называют этот неожиданно вкусный салатик. И курочкой в огороде, и щеткой с мясом. Готовится бюджетное чудо так просто, что с первого взгляда с трудом верится в аппетитность. А сделаешь — и не оторваться! Очень вкусный, да еще и майонезом.
Ингредиенты на 5 порций:
Филе курицы — 250-300 г
Сырые морковь и свекла— по 1 шт. средние
Капуста белокочанная — 500 г
Можно заменить цветной — тоже сырая!
Майонез — 3-4 ст. ложки
Соль и черный перец – по вкусу
Зелень укропа и петрушки — по желанию
Масло для обжаривания мяса
Как мы делаем.
Шинкуем капусту. Наша цель — тонкая короткая полоса. Если взяли цветную, то мелко рубим. Для свеклы с морковью используем корейскую терку или Бернер с насадкой для тонкой соломки.
С филе работаем как обычно: нарезка поперек волокон на небольшие кусочки и обжаривание на сковороде до готовности, посолив и поперчив.
Финальный аккорд: все ингредиенты — в миску. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем руками или двумя большими ложками. Ставим в холод на 15 минут. Пусть компоненты подружатся.
Обязательно сделайте! Вы удивитесь, как сочно, хрустко и аппетитно.
Совет!
Точно так же мы готовили с обжаренной говядиной, куриной печенкой, яичными блинчиками. Все белковое резали, как и курочку. Коротко, удобно и сытно — на один укус. Весьма и очень!
Секреты успешных экспериментов
Салат — это не догма, а совсем наоборот! Именно салатные рецепты — самые удобные для вольных экспериментов. Давайте учтем главные тонкости, чтобы творчество с сырой свеклой было успешным с первой попытки.
Как сделать так, чтобы свекольный цвет мало «пачкал» другие компоненты?
Перемешать натертую свеклу с ложкой масла отдельно от других участников салата. Или всегда выбираем соломку в корейском стиле: она пачкается гораздо меньше.
Какую свеклу выбрать для сырых салатов?
Гладкая и темная шкурка — почти черная или темно-бордовая.
На разрезе отсутствуют грубые включения и белые кольца.
Как только мы разрезаем овощ пополам, мы должны увидеть капельки сока.
По названиям сортов выбираем из сладких и сочных столовых: Детройт, Кестрел, Богема, Бондо, Бон-Бон, Маруся, Рондо, Фурор, Смуглянка и многие другие.
Как видите выбор — богат! Осталось лишь почаще готовить из свежего овоща, потеснив из меню плотные отварные варианты.
Будем рады, если хотя бы один салат из сырой свеклы по нашему рецепту с фото подарил вам очень вкусный опыт! Ярких красок, сочности и пользы сыроедным трапезам не занимать, и хотя мы не являемся строгими фанатами сыроедения, самые оптимальные варианты постоянно присутствуют в нашем меню. Присоединяйтесь!
Блюда из свеклы рецепты быстро и вкусно
Готовку начнем с отваривания яиц и свеклы: среднего размера корнеплоды я кипячу полтора часа на малом огне. Можно сварить их в мультиварке – подробно о том, как сварить свеклу в мультиварке, можно прочитать на этой странице. А как сварить яйца в мультиварке – читайте ЗДЕСЬ.
Тем временем вырежем снежинки из сыра. Для этого нужно иметь специальную формочку-модуль в виде снежинки. Если такой нет, мохно использовать резак для печенья, и даже просто вырезать ножом что-нибудь новогоднее. Ведь Новый год – самый креативный праздник.
Итак, нарезаем сыр пластами толщиной около 4-5 мм.
Далее с помощью резака вырезаем вот такие снежинки. Всего понадобится 8 снежинок, но можно и больше. Обрезки пойдут в салат.
Снежинки из сыра помещаем на тарелочку, накрываем пищевой пленкой (чтобы сыр не засох) и отставляем пока в сторону.
Берем большую миску и на большой терке натираем остатки сыра, а также обрезки от снежинок.
Сюда же натираем отваренные вкрутую яйца и выдавливаем зубчики чеснока через чесночный пресс.
На той же терке прямо в миску натираем свеклу, солим и перчим наш салат по вкусу.
Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
Теперь нам понадобится красивое блюдо для подачи салата на стол и боковины от разъемной формы для выпечки. Помещаем форму на блюдо и в нее выкладываем весь салат. Аккуратно разравниваем его тыльной стороной ложки.
Сверху высыпаем полстакана измельченных орехов и лопаточкой разравниваем их в ровный красивый слой.
После этого расстегиваем форму и аккуратно снимаем ее с салатного «тортика».
К бокам «торта» прикрепляем сырные снежинки – на одинаковом расстоянии друг от друга. Если снежинки крепятся плохо – смажьте их слегка майонезом с нижней стороны.
Перепелиные яйца чистим и нарезаем на четвертинки, из которых в центре садата выкладываем цветок.
Серединку украшаем веточками петрушки или укропа и – вуаля! Вкусный, легкий праздничный салат готов к подаче на стол. Согласитесь, все очень несложно и быстро. А вкус вас не разочарует.
Приятного аппетита!
Салаты из свеклы, 56 рецептов
Салаты готовят из сырой, вареной, печеной и маринованной свеклы. В сыром виде чаще используют молодую свеклу. Для приготовления салатов из вареной или печеной свёклы лучше выбирать одинаковые, не очень крупные, по размеру корнеплоды, чтобы их готовность при варке или запекании наступила одновременно.
Перед тем как варить или запекать свеклу, ее надо хорошо помыть, почистить щеточкой. Отваривать свеклу лучше в кожуре, не срезая корешков (чтобы она была вкуснее, и лучше сохранились витамины). При варке свеклу следует закладывать в уже кипящую воду. Варят свеклу без добавления соли в закрытой крышкой посуде около часа. Старайтесь не переварить свеклу, чтобы она не потеряла вкус.
Чтобы при варке и тушении свекла сохранила первоначальный цвет, нужно добавить в воду уксус, кислый квас или лимонную кислоту, или же сахар (1/2 ч ложки на 2 л воды). Для салатов и винегретов лучше использовать печеную свеклу. Запекают свеклу целиком прямо в кожуре, положив ее на противень и поставив в разогретую до 160-180 °С духовку, время запекания— около 1,5 часа.
Чтобы свекла при запекании не пересохла, ее можно обернуть в пищевую фольгу или запекать в толстостенной посуде, закрыв крышкой. Охлаждают свеклу в кожице, затем чистят и нарезают для салата. Чтобы свекла меньше окрашивала салат, ее, прежде чем соединить с другими продуктами, перемешивают с растительным маслом.
Салаты из свеклы можно заправлять не традиционным бесполезным уксусом, а кислыми свежими или консервированными соками без сахара — яблочным, смородиновым, апельсиновым, конечно же, лимонным и другими. Как пишут в рецептах — по вкусу.
Салаты из свеклы лучше всего заправлять кукурузным или оливковым маслом. А из многих рецептов растительное масло можно вообще исключить без ущерба для вкуса. Вместо соли в салатах из свеклы можно использовать соевый соус.
Тмин, корица, кориандр, лимонная цедра, перец, гвоздика и мускатный орех — прекрасные ароматизаторы для салатов из свеклы. Маринованную свеклу можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как компонент для разных салатов и винегретов или гарнир.
Салат из молодой свеклы с ревенем
300 г молодой свеклы, 200 г ревеня, 50 г сахара, зелень укропа или петрушки, тертая лимонная цедра, мята.
Рецепт салата: Помытый и очищенный ревень нарезать поперек стеблей тонкими ломтиками, смешать с сахаром и поставить на 30 минут в прохладное место. Свеклу натереть на крупной терке, перемешать с подготовленным ревенем, зеленью, лимонной цедрой и выложить в салатницу. Украсить листиками мяты. Можно подать этот салат завернутым в ошпаренные листья ревеня.
Салат из молодой свеклы с редькой
300 г молодой свеклы, 100 г редьки, 50 мл сока красной смородины, 1 ст. ложка меда, тмин или семена укропа — по вкусу.
Рецепт салата: Свеклу и редьку натереть на крупной терке, добавить мед, заправить соком. Посыпать тмином или семенами укропа.
Салат из молодой свеклы с яблоками и редькой
200 г молодой свеклы, 200 г кислых яблок, 100 г редьки, 50 г репчатого лука, 30 мл кислого сока, сахар, 50 мл кукурузного масла.
Рецепт салата: Сырую свеклу и редьку натереть на крупной терке. Яблоки нарезать соломкой. Лук натереть или мелко порубить. Добавлять приправы, пока салат не приобретет достаточно сильный кисло-сладкий вкус.
Салат из молодой свеклы с яблоками и луком
300 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 200 г кислых яблок, 1 ст. ложка столового хрена, 50 мл растительного масла, 30 мл фруктового сок, сахар, соль.
Рецепт салата: Свеклу очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, яблоки — соломкой. Продукты перемешать с хреном, солью и сахаром. Заправить любым не осветленным фруктовым соком.
Салат из сырой свеклы с яблоками и чесноком
300 г молодой свеклы, 200 г яблок, 2 .зубка чеснока, 50 мл растительного масла, зелень, петрушки — для украшения.
Рецепт салата: Свеклу и яблоки натереть на крупной терке. Чеснок нарезать тоненькой соломкой. Залить растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.
Салат из молодой свеклы с морковью и чесноком
200 г молодой свеклы, 100 г моркови, 2-3 зубка чеснока, 30 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.
Рецепт салата: Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из молодой свеклы с морковью и яблоками
300 г молодой свеклы, 100 г моркови, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, сок 1/2 лимона, 50 мл оливкового масла, соль, душистый перец, зелень.
Рецепт салата: Сырую свеклу натереть на мелкой терке, полить оливковым маслом с добавлением сока лимона. Сырую морковь, очищенные яблоки и корень сельдерея натереть на крупной терке и смешать со свеклой. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать, уложить в салатницу и украсить зеленью.
Салат из молодой свеклы и помидоров с яблоками и сладким перцем
200 г молодой свеклы, 30 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 200 г помидоров, 100 г яблок, 50 г моркови, 50 г сладкого перца, соль.
Рецепт салата: Свеклу натереть на крупной терке, полить лимонным соком и частью растительного масла. Морковь и перец нарезать соломкой, яблоки и помидоры — дольками. Соединить, посолить. Заправить оставшимся растительным маслом.
Кисло-сладкий салат из свеклы
1 кг свеклы, 1/2 ст. ложки картофельного крахмала, 3 ст. ложки сахара, 30 мл лимонного сока, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Отварить свеклу. Слить отвар, оставив один стакан для соуса. Свеклу остудить, очистить и нарезать брусочками. Смешать свекольный отвар с лимонным соком и солью и перцем, довести до кипения. Развести крахмал в 2 ст. ложках воды, влить в кипящий соус, постоянно помешивая. Проварить соус 2 минуты, затем положить в него свеклу и прогревать еще 2 минуты. Подавать можно и горячей, и холодной.
Салат из свеклы с черносливом
500 г свеклы, 200 г чернослива, 1 ст. ложка сахара.
Рецепт салата: Свеклу испечь, очистить, нарезать соломкой. Чернослив вымыть, залить крутым кипятком так, чтобы вода покрыла его, и добавить сахар. Как только чернослив станет мягким, вынуть косточки и добавить его к свекле, хорошо перемешать, добавить по вкусу отвар чернослива.
Салат из свеклы с маринованными сливами
500 г свеклы, 200 г маринованных слив, 50 мл сливового маринада, сахар.
Рецепт салата: Вареную свеклу очистить и натереть, смешать со сливами, разрезанными на половинки, заправить маринадом. По желанию добавить сахар.
Салат из свеклы с перцем и орехами
500 г вареной свеклы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 сладкий стручковый перец, 2 зубка! чеснока, 50 мл винного уксуса, 20 г зелени кориандра, 20 г зелени петрушки, соль.
Рецепт салата: Ядра грецких орехов вместе с зеленью кориандра и сладким стручковым перцем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, развести винным уксусом, добавить растертый с солью чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать, с нарезанной кубиками свеклой.
Салат из свеклы с капустным рассолом
500 г свеклы, 100 мл капустного рассола, 1ст. ложка сахара, 50 г репчатого лука, соль, 50 г молотых сухарей.
Рецепт салата: Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке и залить капустным рассолом, добавить сахар, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и перемешать. Посыпать молотыми сухарями.
Салат из свеклы с брусникой
500 г свеклы; 100 г моченой брусники, 2 ст. ложки сахара, перец, соль.
Рецепт салата: Свеклу испечь или сварить, очистить и натереть на крупной терке. Добавить моченую бруснику, сахар, соль и перец. Перемешать и украсить брусникой.
Салат из свеклы с зеленью
300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса или лимонного сока, зелень укропа или петрушки, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Свеклу запечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом. Перемешать, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из свеклы и зеленого лука
200 г вареной и 100 г сырой свеклы, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль, сахар.
Рецепт салата: Натереть на крупной терке очищенную вареную свеклу и на мелкой терке — сырую, смешать с нарезанным колечками зеленым луком, добавить соль и сахар по вкусу, заправить растительным маслом.
Салат из свеклы с репчатым луком
300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, тмин.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, тмин, посолить, полить растительным маслом и перемешать.
Салат из свеклы с жареным луком
300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Соединить с обжаренным в масле луком, заправить лимонным соком и перемешать.
Салат из свеклы с жареным луком и хреном
300 г свеклы, 1 корешок хрена, 1/2 ч. ложки тмина, 1/2 ч. ложки соли, 30 мл растительного масла — для жаренья, 100 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 50 мл уксуса, 50 мл воды.
Рецепт салата: Свеклу отварить, нарезать ломтиками, добавить натертый на мелкой терке хрен, посыпать тмином. Воду с солью, сахаром и уксусом довести до кипения, залить полученным маринадом свеклу. Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Добавить лук в свеклу. Все ингредиенты перемешать и выложить в салатницу.
Салат из свеклы с жареным луком и помидорами
300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 100 г помидоров, мука — для панировки, 30 мл растительного масла — для жаренья, 1 ч. ложка сахара, соль, свежий базилик.
Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Отдельно обжарить помидоры, панированные в муке. Выложить на блюдо слоями — жареный, лук, свеклу, помидоры. Слой свеклы посыпать сахаром, помидоры посолить. Украсить салат листочками базилика.
Салат из свеклы с чесноком
300 г свеклы, 4-6 зубков молодого чеснока, 25 мл подсолнечного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса.
300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, 1/2 ч. ложки тмина.
Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. Добавить соль, тмин, уксус и растительное масло, перемешать.
Салат из свеклы с тмином и фруктовым соком
300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 1/2 ч. ложки тмина, 1 ч. ложка столового хрена, 30 мл фруктового сока, 30 мл растительного масла, 10 г укропа.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить растертый тмин, хрен, фруктовый сок, сахар, заправить растительным маслом, смешанным с очень мелко нарезанным или измельченным в блендере укропом. Все хорошо перемешать. Выложить в салатницу и украсить колечками лука.
Салат из свеклы с кориандром
300 г свеклы, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 1/2 ч. ложки растертого кориандра (кинзы), соль — по вкусу.
Рецепт салата: К тертой на крупной терке вареной или печеной свекле добавить натертый на мелкой терке чеснок, кориандр, заправить растительным (лучше кукурузным) маслом, посолить и перемешать.
Салат из свеклы с хреном и корицей
300 г свеклы, 50 мл растительного масла, 25 г столового хрена, корица — на кончике ножа, 50 мл соевого соуса.
Рецепт салата: Печеную свеклу нарезать ломтиками, выложить на блюдо и посыпать корицей. Полить соевым соусом, смешанным со столовым хреном.
Салат из свеклы с клюквой
300 г свеклы, 200 г клюквы, 50 г сахара, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Вареную свеклу натереть на крупной терке. Клюкву промыть и размять с сахаром, смешать со свеклой. Заправить растительным маслом. Украсить салат целыми ягодами клюквы.
Салат из свеклы с грецкими орехами
300 г свеклы, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке, смешать с большей частью измельченных грецких орехов (часть орехов оставить для украшения салата). Заправить растительным маслом, посыпать измельченными орехами.
Салат из свеклы с орехами и чесноком
300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 2-3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу.
Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Приготовить заправку: орехи растереть с натертым на терке чесноком, добавить 1 ч. ложку кипяченой воды, соль. Взбить эту смесь с растительным маслом. Можно приготовить заправку в блендере, поместив туда сразу все продукты, входящие в ее состав. Полить свеклу заправкой. Украсить салат четвертинками ядер грецких орехов.
Острый салат из свеклы с чесноком и орехами
300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 2- 3 зубка чеснока, 1 жгучий перец, 3 ст. ложки уксуса, 30 мл растительного масла, соль, зелень мяты.
Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке, растолочь грецкие орехи, растереть чеснок с солью и жгучим перцем, все смешать, добавить уксус и растительное масло. Еще раз все перемешать и украсить листьями мяты.
Салат из свеклы с болгарским перцем
300 г свеклы, 50 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени кориандра, 3 головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка хмели-сунели,’/2 ч. ложки молотого кориандра (кинзы), молотый красный перец, соль.
Рецепт салата: Свеклу отварить или запечь, натереть на крупной терке. Приготовить соус из толченых орехов и чеснока, мелко нарезанной зелени кориандра, сухих пряностей, уксуса. Посолить. Смешать свеклу с нарезанным полукольцами репчатым луком и болгарским перцем. Заправить салат соусом, выложить в салатницу. Украсить кольцами болгарского перца и орехами.
Салат из свеклы с кващеной капустой
300 г свеклы, 200 г квашеной капусты, 50 мл растительного масла, 30 мл капустного рассола.
Рецепт салата: Печеную свеклу натереть на крупной терке, соединить с капустой и полить заправкой из капустного рассола и растительного масла.
Салат из свеклы с картофелем
300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г репчатого лука, 2 ч. ложки тертого хрена, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Вареную свеклу и картофель нарезать кубиками, соединить с обжаренным на растительном масле луком, тертым хреном, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.
Салат из свеклы с молодым картофелем
300 г свеклы, 200 г картофеля, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.
Рецепт салата: Свеклу отварить или испечь, очистить и нарезать соломкой, добавить нарезанный соломкой вареный молодой картофель, нарезанный колечками зеленый лук. Все перемешать, посолить, полить растительным маслом.
Салат из свеклы с картофелем, фасолью и сладким перцем
300 г свеклы, 100 г картофеля, 1/2 стакана белой фасоли, 100 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, зелень, соль, перец.
Рецепт салата: Свеклу испечь и очистить от кожицы. Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Фасоль отварить. Нарезать свеклу и картофель кубиками и смешать с вареной фасолью и сладким перцем, нарезанным кубиками. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Выложить в салатницу, украсить кольцами перца и зеленью петрушки или укропа.
Салат из свеклы с консервированными огурцами
300 г свеклы, 200 г соленых или маринованных огурцов, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Печеную или вареную свеклу и консервированные огурцы натереть на крупной терке, перемешать, заправить растительным маслом. Этот салат можно приготовить без масла, использовав в качестве заправки огуречный рассол.
Салат из свеклы с солеными огурцами
300 г мелкой свеклы, 200 г соленых огурцов, 100 г красного лука, 50 мл растительного масла, зеленый горошек — для украшения.
Рецепт салата: Вареную свеклу и огурцы нарезать кружками толщиной 0,5 см, лук нарезать тонкими кольцами. Выложить на блюдо кружки свеклы, на них — меньшие по диаметру кольца лука, сверху — кружки соленых огурцов. Аккуратно полить растительным маслом. Украсить каждую пирамидку зеленой горошинкой.
Салат из свеклы с солеными огурцами и зеленым горошком
300 г свеклы, 100 г соленых огурцов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 стебля лука-порея (50 г), соль и сахар — по вкусу, 50 мл растительного масла.
300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 50 г хрена, 100 г консервированного зеленого горошка, соль или соевый соус, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, добавить репчатый лук, нарезанный кубиками, зеленый горошек, соль (или соевый соус) и хрен, натертый на мелкой терке. Все перемешать, заправить растительным маслом. При подаче украсить салат зеленым горошком.
Салат из свеклы с бобами
300 г свеклы, 200 г консервированных бобов, 100 г соленых огурцов, 50 г моркови, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Вареную свеклу и соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Перемешать подготовленные продукты и консервированные бобы. Заправить салат растительным маслом.
Салат из свеклы и печеных яблок
300 г свеклы, 300 г яблок, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки корицы.
Рецепт салата: Отдельно испечь свеклу и яблоки. Свеклу натереть на крупной терке, яблоки размять в Пюре, добавить сахар, корицу и перемешать.
Салат из свеклы с яблоками и репчатым луком
300 г свеклы, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, молотый кориандр или тмин — по вкусу, соль, сахар.
Рецепт салата: Вареную свеклу и очищенные яблоки нарезать дольками. Лук нарезать кольцами, чуть-чуть присыпать сахаром и пассеровать в масле. Все перемешать, посолить по вкусу и посыпать молотым кориандром или тмином.
Салат из свеклы с яблоками и изюмом
300 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, корица, молотый мускатный орех, сахар, соль, лимонный сок.
Рецепт салата: Вареную свеклу и свежие яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить вымытый и просушенный изюм, корицу, мускатный орех. Все осторожно перемешать, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить лимонным соком.
Салат из свеклы с яблоками и морковью
300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г яблок, 100 г чернослива, 50 г салата, 50 мл кукурузного масла, 30 мл лимонного сока, сахар, соль.
Рецепт салата: В блюдо на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными небольшими букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Свеклу и морковь посолить. Салат полить кукурузным маслом и уложить целый чернослив без косточек, между горками яблок и моркови.
Салат из свеклы с черносливом и рисом
300 г свеклы, 100 г чернослива без косточек, 50 г сахара, 100 г вареного риса, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Подготовленную свеклу запечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Чернослив промыть и залить кипятком, добавить сахар. Как только чернослив размягчится, соединить его с нарезанной свеклой и влить настой чернослива. Добавить вареный охлажденный рис. Салат заправить растительным маслом.
Салат из свеклы с черносливом и орехами
300 г свеклы, 200 г чернослива без косточек, 100 г ядер грецких орехов, сок лимона, сахарная пудра и растительное масло — по вкусу.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть и залить кипятком, когда он размягчится, нарезать поперек полосками. Измельчить ядра грецких орехов. Перемешать подготовленные продукты. В салат можно добавить сахарную пудру (1-2 ч. ложки), лимонный сок (до 30 мл). Заправить такой салат можно настоем чернослива (50 мл) или растительным маслом (30-50 мл).
Салат из свеклы с баклажанами
300 г свеклы, 200 г баклажанов, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Натереть на терке сырую свеклу. Положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, уксус и, закрыв крышкой, потушить 5-20 минут. Баклажаны испечь, очистить и мелко изрубить. Овощи перемешать, добавив еще масла, посолив и поперчив по вкусу. Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп.
Салат из свеклы с грибами
300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 100 г обжаренных грибов, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, соль.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Все продукты соединить, посолить по вкусу, добавить тертый хрен и перемешать.
Салат из маринованной свеклы
500 г свеклы, 200 мл воды, 100 мл уксуса, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 2-3 горошины душистого перца, по 1/2 ч. ложки сахара и соли.
Рецепт салата: Свеклу положить в кипящую воду и варить до готовности, охладить, очистить и нарезать ломтиками, кубиками, брусочками или соломкой. Залить горячим маринадом на 1-2 см выше уровня свеклы. После охлаждения свеклу поставить на 1-2 дня в холодильник.
Для приготовления маринада в горячую воду добавить сахар, соль, корицу (гвоздику), лавровый лист, перец, довести до кипения, снять с огня и настаивать 4-5 часов, затем процедить и добавить уксус.
Салат из маринованной свеклы по-чешски
1 кг свеклы.
Для заливки: на 1 л воды — 400 мл уксуса, 40 г сахара, 5-6 г соли, 1 ч. ложка семян фенхеля.
Рецепт салата: Свеклу варить около 1 часа, затем очистить и испечь в духовке. Мягкую свеклу натереть на крупной терке и плотно уложить в стеклянную посуду. Сверху положить нарезанный кружочками корень хрена. Залить теплой заливкой и плотно закрыть крышкой.
Салат из маринованной свеклы по-болгарски
1 кг свеклы.
Для заливки: на 1 л 3%-ного столового уксуса, 20-30 г соли.
Рецепт салата: Зрелую свеклу средней величины очистить от остатков листьев и корней, вымыть, сварить, очистить, нарезать полосками толщиной 4-5 мм, плотно уложить в посуду, заправить по вкусу молотым черным перцем, нарезанным луком. Уксус довести до кипения, охладить, посолить и залить маринадом свеклу. Сверху прижать тарелкой и налить немного растительного масла. Плотно закрыть посуду и хранить в холодном месте.
Салат из маринованной свеклы с хреном
1 кг свеклы, 100 г хрена, 50 мл 3%-ного уксуса, 25 мл растительного масла, 3 ч. ложки сахара, цедра половины лимона, корица, гвоздика, лавровый лист и душистый перец.
Рецепт салата: Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить. Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2-З часа. Перед подачей салат положить горкой в салатницу, посыпать сахаром и полить растительным маслом.
Салат из маринованной свеклы с черной смородиной
1 кг вареной свеклы, 250 г черной смородины.
Для заливки: на 1 л воды — 4-5 ст. ложек уксуса, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, по 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы.
Рецепт салата: Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью варить 30-40 минут, охладить, очистить и нарезать кубиками (1×1 см). Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать со свеклой и уложить в посуду. Залить горячим маринадом, довести до кипения и охладить.
Салат из маринованной свеклы с зеленым луком
500 г маринованной свеклы, 100 г зеленого или репчатого лука, 50 мл маринада.
Рецепт салата: Свеклу отцедить, посыпать нарезанным луком и полить маринадом.
Салат из маринованной свеклы с квашеной капустой
300 г маринованной свеклы, 200 г квашеной капусты, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, зелень. Свеклу и капусту смешать, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленью.
Салат из маринованной свеклы с яблоками и капустой
300 г маринованной свеклы, 100 г яблок, сахар и соль — по вкусу, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Свеклу смешать с яблоками, нарезанными так же, как нарезана свекла, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить растительным маслом.
Салат из маринованной свеклы с яблоками и орехами
300 г маринованной свеклы, 200 г яблок, 50 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, сахар.
Рецепт салата: Маринованную свеклу посыпать сахаром и перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Грецкие орехи растолочь. Все смешать, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить орехами.
Загрузка…
Похожие рецепты
Рецепт жареной свеклы — Любовь и лимоны
Научитесь идеально жарить свеклу каждый раз! В этом простом рецепте яркий цитрусовый маринад превращает простую жареную свеклу в потрясающий гарнир.
Этот рецепт жареной свеклы подчеркивает то, что я больше всего люблю в свекле. Простой маринад для цитрусовых раскрывает их сладкий землистый вкус, а сочные дольки апельсина дополняют их гладкую и мягкую текстуру. Добавьте немного морской соли, горсть зелени и цедру апельсина, и вы получите гарнир для холодной погоды, такой же свежий и ароматный, как любой летний салат.
Этот рецепт жареной свеклы — один из моих любимых гарниров осенью и зимой. Это не просто вкусно; это действительно легко сделать! Если вы заранее обжарите и приправите свеклу, вы сможете собрать все это за считанные минуты.
Как жарить свеклу
Если вы никогда раньше не жарили свеклу, это не может быть проще. Я обжариваю свеклу целиком и очищаю ее после того, как она готова, поэтому измельчать ее не нужно. Вот все, что вам нужно сделать:
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Оберните каждую свеклу алюминиевой фольгой, сбрызнув оливковым маслом и щепоткой соли и перца.
Выложите завернутую свеклу на противень и жарьте, пока она не станет мягкой. Моя обычно занимает 35-60 минут — время будет зависеть от размера и свежести вашей свеклы.
Разверните свеклу и отставьте в сторону, чтобы она остыла.
Когда они станут прохладными на ощупь, сотрите кожуру. Мне нравится делать этот шаг под проточной водой для облегчения очистки!
Вот и все! Не стесняйтесь использовать жареную в духовке свеклу в любом рецепте, который вам нравится, или попробуйте предложенную здесь сервировку.Я поливаю их брызгами хереса или бальзамического уксуса, свежим апельсиновым и лимонным соками и несколькими щепотками соли и перца. Затем я подаю их с дольками апельсина, цедрой и горсткой кресс-салата или рукколы. Вы можете обжарить и замариновать свеклу за 2 дня до приготовления, что упрощает сборку и подачу по этому рецепту.
Варианты рецептов жареной свеклы
Хотите оживить этот рецепт жареной свеклы? Вот несколько идей:
Сверху посыпьте измельченными поджаренными фисташками или грецкими орехами для хрустящей корочки.
Посыпать острым фетой или козьим сыром.
Добавьте жареный нут, киноа, фарро или ягоды пшеницы, чтобы сделать блюдо более сытным.
Украсить последнее блюдо листьями тимьяна или мелко нарезанной петрушкой.
Бросьте кресс-салат и сделайте салат! Нарежьте свеклу и подавайте на подушке из шпината.
Замени маринад! Перемешайте жареную свеклу с заправкой из яблочного уксуса или лимонным винегретом.
Сообщите, какие варианты вы пробуете!
Предложения по сервировке жареной свеклы
Этот рецепт жареной свеклы является восхитительным гарниром к ужину.Подавайте его с вашим любимым белком или сытной пастой, такой как моя грибная паста, паста из вяленых помидоров, равиоли из мускатной тыквы или спагетти aglio e olio.
Это также будет отличным дополнением к меню на День Благодарения или к праздничному меню, которое подается вместе с такими классическими блюдами, как эти:
Дополнительные гарниры на День Благодарения можно найти в этом посте и не забудьте тыквенный пирог или яблочную крошку на десерт!
Больше любимых рецептов свеклы
Если вам нравится эта жареная свекла, покажите этот корнеплод в одном из следующих рецептов:
Жареная свекла с цитрусовыми
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Всего Время: 1 час
На 4 порции
Вам понравится эта жареная свекла, маринованная в цитрусовых! Чтобы сделать этот рецепт легким праздничным гарниром, запекайте и маринуйте свеклу за несколько дней.Затем добавьте дольки апельсина, цедру и кресс-салат прямо перед едой.
6-8 маленьких или средних красных или желтых свекл
Оливковое масло первого отжима, для поливать
1 большой апельсин для пупка
Хересный уксус или бальзамический уксус, для поливать
Сок ½ лимона или по вкусу
Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
Морская соль и свежемолотый черный перец
Слоеная морская соль, по желанию
другие дополнительные (по желанию) идеи для начинки:
Козий сыр или сыр фета
Нарезанные грецкие орехи или фисташки
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Положите каждую свеклу на кусок фольги и обильно сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Оберните свеклу фольгой и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до мягкости и мягкости вилки. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, очистите кожуру. Я люблю держать их под проточной водой и снимать шкурки руками.
Используйте нож для чистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая образования белой сердцевины. Здесь тоже подойдет тертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на дольки и оставьте оставшиеся клина для сжатия.
Нарежьте свеклу на дольки или куски толщиной 1 дюйм и поместите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.
Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся части, и несколько щепоток соли, перца и перемешайте.Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Попробуйте перед подачей на стол и приправьте большим количеством соли (чешуйчатая морская соль, если используется) и перцем или большим количеством уксуса (для большего вкуса), апельсиновым или лимонным соком по желанию.
Подавать на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и завитками цитрусовых.
Рецепт хумуса из свеклы — Любовь и лимоны
Мне нравится яркий цвет этого сладковатого хумуса из свеклы. Немного тмина и кориандра усиливают его вкус, превращая его в вызывающую привыкание закуску или закуску!
Мне нравится вкус этого хумуса из свеклы — он немного сладкий, но не слишком свекольный.Джек, наш местный ненавистник свеклы, был настроен скептически, когда я сделал это, но в конечном итоге ему это понравилось. Но что меня действительно волнует , так это цвет. Он такой яркий и яркий — именно то, что я чувствую в середине зимы, когда дни унылые и серые. Хорошо, это преувеличение, потому что сегодня здесь очень солнечно. Но если там, где вы находитесь, серо — попробуйте этот рецепт свекольного хумуса.
Рецепт хумуса из свеклы
Чтобы приготовить этот рецепт, вам достаточно 10 простых ингредиентов:
Свекла .Жарьте их при температуре 400, пока вилка не станет мягкой.
Чеснок . Это добавляет остроты и глубины аромата.
Нут . Без них не было бы хумуса!
Тахини и оливковое масло первого холодного отжима . Добавьте их, чтобы получить кремовый насыщенный финальный соус.
Горячая вода . Просто брызги разрыхляют соус, и он становится кремообразным безупречным.
Тмин и кориандр . Я считаю их необязательными, но настоятельно рекомендую использовать специи, чтобы придать хумусу восхитительную глубину вкуса.
Морская соль и свежий черный перец . Последние штрихи!
После обжаривания свеклы добавьте все в кухонный комбайн и взбивайте, пока хумус не станет однородным. Подавать с багетом, лавашем, крекерами или свежими овощами. Наслаждаться!
Если вам нравится этот рецепт хумуса из свеклы…
Попробуйте мой баба гануш, соус из красной чечевицы с карри, цацики или песто!
Хумус из свеклы
Автор: Жанин Донофрио
Тип рецепта: Закуска, закуска
1 средняя или 2 маленькие красные свеклы
2 зубчика чеснока
1½ стакана вареного нута, осушенного и промытого 2 столовых ложки
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2-3 столовые ложки теплой воды
По ½ чайной ложки тмина и кориандра (по желанию)
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 небольшой багет, нарезанный и поджаренный
Редис, нарезанный пополам (или другие сырые овощи)
1 чайная ложка кунжута
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 столовая ложка кедровых орехов
Разогрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните свеклу оливковым маслом, а затем оберните ее вместе с чесноком фольгой. Выложите на противень и запекайте от 30 до 40 минут или пока свекла не станет нежной.
Когда свекла достаточно остынет, очистите ее руками под проточной водой. Свеклу измельчить и переложить в блендер. Добавьте обжаренный чеснок, нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок и воду и перемешайте до однородной массы. Если хотите, добавьте тмин и кориандр. Охладите до готовности.
Намажьте багет и украсьте семенами кунжута, кедровыми орехами и петрушкой (все по желанию) или подавайте с хрустящими сырыми овощами.
Сделайте это без глютена, используя крекеры без глютена вместо багета.
3.4.3177
Все настольные продукты в этом посте любезно предоставлены Anthropologie.
Рецепт салата из жареной свеклы — Любовь и лимоны
Этот салат из жареной свеклы придает нотку острого фета и бальзамической заправки. Мы любим его как осеннюю закуску или собираем на обед в будний день!
Давайте поговорим о свекле, а? Сытный корнеплод, они доступны практически круглый год, но лучше всего с июня по октябрь.Я купил несколько великолепных на нашем фермерском рынке на прошлой неделе и решил, что они идеально подойдут к некоторым созревающим грушам, которые стояли на моей столешнице в этом рецепте салата из жареной свеклы. Чтобы сбалансировать всю сладость, я добавил немного острого фета и поджаренных грецких орехов.
Советы по рецепту салата из свеклы
Этот сладкий и соленый осенний салат — восхитительная закуска или блюдо, но если вы никогда раньше не работали со свеклой, есть несколько вещей, которые вы должны знать перед тем, как приступить к делу.
Во-первых, если вы обнаружите пучок свеклы без ботвы, сохраните свекольную зелень! Вернувшись домой с рынка или магазина, сразу же обрезайте зелень и храните корни отдельно от ботвы, чтобы зелень не вытягивала влагу из корней.Обжарьте зелень в качестве простого гарнира или бросьте ее в пасту с фетой и грецкими орехами.
Не снимайте кожуру перед жаркой . После приготовления и охлаждения свеклу невероятно легко очистить — кожица сразу соскользнет! Мне нравится снимать их под проточной водой.
Дайте им полностью остыть. Бывают случаи, когда вам может понадобиться жареная свекла, но в случае с этим салатом лучше всего подойдет холодная свекла. Если при сборке они все еще теплые, они увянут зелень, и салат не сохранится, если вы сохраните остатки на второй день.
Предложения по сервировке салата из жареной свеклы
Этот салат из жареной свеклы отлично подойдет в качестве закуски для осеннего обеда. Мне нравится это с фаршированной тыквой, лазаньей из сладкого картофеля, запеченным сладким картофелем или пастой с зеленью или цветной капустой.
Я также делаю такие салаты, чтобы иметь их под рукой на обеды в будние дни (см. Этот пост, чтобы узнать о моих лучших советах по упаковке ланча). Этот будет храниться в холодильнике пару дней, и это один из тех салатов, который на второй день действительно становится немного лучше.Если вы хотите сделать его более сытным, попробуйте добавить полстакана киноа, фарро или жареного нута.
Если вам нравится этот рецепт салата из свеклы…
Посмотрите эту сливочную поленту с жареной и сырой свеклой или эту простую жареную свеклу с цитрусовыми, чтобы узнать больше рецептов свеклы! Или сделайте еще один сытный осенний салат, например, с фарро или этот с капустой.
Салат из жареной свеклы с грушей и грецкими орехами
Автор: Жанин Донофрио
Тип рецепта: Салат
3 свеклы среднего размера, любого сорта (я использовал смесь красной и золотой свеклы)
небольшая морось оливковое масло, для запекания свеклы
1 спелая груша, нарезанная кусочками по ½ дюйма
чашка грецких орехов, поджаренных
¼ чашка сыра фета, раскрошенных (или больше)
Несколько горстей салатной зелени на ваш выбор
¼-1/2 чашки приготовленной киноа (по желанию, для более сытного салата)
Микро-ростки, для украшения (также по желанию)
1-2 столовые ложки орехового масла
Морось бальзамического уксуса
Морось медом
Морская соль и свежий черный перец
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обжарьте свеклу, сбрызнув ее оливковым маслом, солью и перцем и завернув в фольгу. В зависимости от размера и свежести свеклы ее запекание в духовке займет от 40 минут до 1 часа. Время от времени проверяйте, когда они разложены вилкой, они готовы. Отложите их, чтобы они остыли. Как только они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать, пропустите их под краном и снимите кожицу руками. Нарежьте кубиками примерно ½ дюйма и отставьте их, чтобы они полностью остыли. (Чтобы сэкономить время, я предлагаю сделать это за один день раньше и положить их в холодильник, пока вы не будете готовы собирать салат).
Соберите все ингредиенты салата на блюде. Сбрызните обильным количеством масла грецкого ореха, немного бальзамического уксуса, немного меда и немного соли и перца.
3.4.3177
Рецепт бургера из киноа — Любовь и лимоны
Попрощайтесь с мягкими овощными гамбургерами навсегда! Этот бургер из киноа острый и пряный, с восхитительной сердечной текстурой и идеально хрустящими краями.
Я не знаю, с чего начать этот рецепт бургера из киноа.У него прекрасная мясная текстура с слегка хрустящими краями, пряный, острый вкус и великолепный красный цвет. Кроме того, он полностью веганский и без глютена! Что не любить?
Я с нетерпением жду возможности готовить этот гамбургер из киноа для кулинарии все лето, и я надеюсь, что вы тоже. Если у вас остались остатки еды, положите их в морозильную камеру! Они отлично разогреваются для быстрых ужинов в будние дни в будущем.
Рецепт бургера с киноа, ингредиенты
Я установил несколько строгих критериев для вегетарианского бургера для этого рецепта: без яиц, без сыра, без овса.Я действительно хотел сделать его вегетарианским и без глютена, чтобы всем понравилось, но я не хотел использовать овес вместо панировочных сухарей, потому что из него получаются мармеладные гамбургеры. Если вы еще не догадались, моим решением была киноа! Это придает этим котлетам лучшую текстуру и немного больше протеина. Я добавляю немного в смесь для пирожков и надавливаю на внешнюю сторону котлет, чтобы создать хрустящую корочку.
Вот что еще в них есть:
Черные бобы составляют основную часть этих гамбургеров и помогают сделать их связными.Используйте консервы или готовьте самостоятельно.
Грецкие орехи придают бургерам сытный вкус и землистый вкус.
Лук-шалот и чеснок добавляют резкости аромату.
Бальзамический уксус и веганский Вустерширский соус делают их вкусными и острыми.
Тмин, кайенский перец и кориандр добавляют сложности и немного тепла.
Свекло-томатная паста тертая усилка красного цвета. Томатная паста также придает насыщенный пикантный вкус.
Льняное семя добавляет полезные жиры омега-3 и связывает все это воедино.
Полный рецепт с размерами ниже.
Предложения по сервировке бургеров с киноа
Я рекомендую вам смазать котлеты из киноа майонезом чипотле или этим соусом чипотле (веганский вариант включен!). В противном случае все идет. Залейте их помидорами, салатом, красным луком или маринованным красным луком, солеными огурцами, горчицей, майонезом и кетчупом или добавьте маринованный перец халапеньо для дополнительного нагрева.Независимо от того, какие начинки вы выберете, подача их на домашние булочки для гамбургеров сделает их еще лучше.
В завершение трапезы подайте бургер из киноа с картофелем фри из сладкого картофеля, картофелем фри в воздушной фритюрнице или картофелем фри из пастернака. Они также великолепны с овощами на гриле, такими как цукини, спаржа или картофель, кукурузой в початках или летним салатом. Подойдет любой из этих рецептов салатов:
Дополнительные идеи салатов можно найти в этом посте!
Другие любимые рецепты сэндвичей и вегетарианских бургеров
Если вам нравится этот рецепт бургера из киноа с черной фасолью, попробуйте один из этих бутербродов или вегетарианских гамбургеров следующий:
Ищете другие рецепты киноа? Найдите мои фавориты здесь.
Бургер с киноа
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
На 4 порции
Этот веганский рецепт бургера из киноа острый, красиво приправленный и полон приятной текстуры из грецких орехов и черные бобы. Он понравится даже мясоедам!
1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанный лук среднего размера (1/3 стакана)
2 нарезанных зубчика чеснока
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки молотый кориандр
Щепотка кайенского перца
1 столовая ложка веганского вустерширского или соевого соуса или тамари
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа
1 столовая ложка тертой свеклы (по желанию, для цвета)
1 / 4 стакана грецких орехов
1 стакан
вареных черных бобов
, разделенных
3/4 стакана приготовленной красной киноа, разделенных на части
с горкой 1/4 чайной ложки морской соли и свежего черного перца
Булочки для гамбургеров, чипотле майо или чипотл Соус и необходимые приспособления
Разогрейте духовку до 375 с металлическим противнем внутри.
В небольшой миске перемешайте лен и воду и отставьте.
Нагрейте масло в средней сковороде. Добавьте лук-шалот, чеснок, щепотку соли и перца и готовьте несколько минут до прозрачности. Добавьте тмин и кориандр, перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
Добавьте вустерширский, бальзамический, томатную пасту, тертую свеклу, грецкие орехи и первые 1/2 стакана черных бобов и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, затем выключите огонь.
Дайте немного остыть, затем добавьте содержимое кастрюли в кухонный комбайн. Добавьте льняное яйцо и взбивайте, пока все не смешается, но не станет пюре.
Перелейте смесь в миску и добавьте оставшиеся 1/2 стакана черных бобов (немного разбейте их при перемешивании) и 1/2 стакана киноа. (На этом этапе вы можете попробовать и отрегулировать приправы). Перемешайте, пока все не станет однородным, затем разделите на 4 части и скатайте в шарики.
Положите 4 шарика на тарелку и посыпьте оставшимися 1/4 стакана киноа.Осторожно скатайте их, чтобы киноа покрыла внешнюю сторону шариков, затем надавите на каждый шарик ладонью, чтобы сформировать пирожки. Выложите на пергаментную бумагу (на тарелку) и охладите 20 минут.
Переложите пергамент с пирожками на предварительно нагретый противень. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и запекать около 15 минут. Переверните и запекайте еще 10-12 минут, пока снаружи не станет кашицеобразно.
Дайте немного остыть и подавайте с желаемой фиксацией.
Этот пост спонсируется сэром Кенсингтоном.
Жареная свекла с бальзамической глазурью Рецепт
Каждую субботу мой папа ходит на местный фермерский рынок и, если время подходящее, приходит домой с большим пучком свеклы, который затем чистит, кипятит, разделяет на четвертинки и замариновывает в масле и уксусе.
Так что к тому времени, как я приду утром, у нас уже есть миска свеклы на завтрак или обед. Вареная свекла подойдет; Этот метод быстрый, энергоэффективный, и, поскольку свекла имеет такой естественный сильный аромат, в сочетании с заправкой он работает.
Тем не менее, за эти годы я не могу сосчитать количество людей, которые пытались заставить меня жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее. Они настаивают на том, что жареная свекла просто вкуснее вареной.
У меня есть жареная свекла. Откровенно говоря, я не мог сказать такой большой разницы от вареной.
До сих пор.
Элиза Бауэр
Уловка вкусной свеклы
Теперь я понимаю. Эта свекла великолепна! При длительной обжарке сахар в свекле карамелизируется, добавляя разнообразный вкус.
Уловка?
Сначала , убедитесь, что свекла завернута в фольгу, чтобы она не засыхала.
Во-вторых, готовьте их на 20–30 минут дольше, чем вы думаете.
Я забыл установить таймер, и к тому времени, когда я достал свеклу из духовки, она прожарилась целый час 45 минут. Было так много карамелизации, что кожура была похожа на леденец. Их было немного сложнее очистить, но вау, оно того стоило.
Цедра апельсина и бальзамическая глазурь? Двойное вау. Как апельсиновый фейерверк со свеклой и бальзамическим фейерверком во рту. Эта свекла вызывает привыкание. Успокойтесь.
Хранение жареной свеклы
Храните жареную свеклу с глазурью в холодильнике до 5 дней. Ешьте их холодными или комнатной температуры.
Что еще подавать с жареной свеклой
Хотите приготовить это блюдо или подать свеклу в качестве гарнира? Вы можете легко приготовить легкий обед, просто добавив в миску немного зелени и курицу-пашот.
В качестве гарнира свекла прекрасно сочетается с жареным цыпленком или свиными отбивными. Наслаждаться!
Еще больше способов насладиться свеклой
Жареная свекла — Семейный праздник®
Этот легкий гарнир из жареной свеклы, сделанный из красной или золотой свеклы (или смеси обоих цветов, как мы), просто приготовить и вкусно!
Свекла — один из тех овощей, которые, кажется, люди либо любят, либо ненавидят. В детстве я не особо ела овощи, но очень любила свеклу!
Тогда — свекла, которую я ел, была из банки или банки — но сегодня жареная свекла — наш предпочтительный метод приготовления этого ароматного корнеплода.
Жареная свекла невероятно сладкая и землистая с неповторимым восхитительным вкусом. В настоящее время вы можете найти как красную, так и золотую свеклу в большинстве супермаркетов — и если вам посчастливится найти свеклу с еще прикрепленной зеленью, она тоже съедобна! (См. Этот рецепт свекольной зелени здесь.)
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как приготовить жареную свеклу?
Прежде всего, вы можете приготовить этот рецепт жареной свеклы, используя только красную свеклу, только золотую свеклу или их смесь, как мы.Однако следует иметь в виду одну вещь: если вы готовите красную свеклу вместе с золотой свеклой, красный сок окрасит золотую свеклу в розовато-оранжевый цвет, но это никак не повлияет на вкус. В нашем рецепте ниже мы предприняли несколько дополнительных (но простых) шагов, чтобы ваше готовое блюдо продемонстрировало великолепные цвета каждого сорта свежей свеклы.
Наш рецепт жареной свеклы на самом деле начинается с того, что свекла нарезается на кусочки по 2,5 см, а затем предварительно кипячется в воде (используйте отдельные горшки для каждого цвета) до тех пор, пока она не начнет размягчаться — около двадцати минут.Этот шаг можно сделать заранее, охладив предварительно приготовленную свеклу за день или два, прежде чем вы планируете подавать ее.
Затем, примерно за пятнадцать минут до еды, выложите свеклу на большую противень, выстланный фольгой, разделяя каждый цвет, чтобы красный сок не обесцвечивал золотистую свеклу. Затем обжарьте свеклу в горячей духовке, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, с добавлением соли, перца и небольшого количества чесночного порошка.
Перед подачей сбрызните свеклу сливочным маслом, затем смешайте оба цвета, чтобы смешать.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Жареная свекла — еще один гарнир, который мы подали несколько выходных назад на званом обеде для друзей. Меню включало в себя обжаренный на сковороде палтус с соусом из лимонной капусты и ризотто Фарро с грибами и тосканские рецепты капусты, приготовленные ранее на этой неделе, а также наш салат Ширази в качестве закуски и нашу вьетнамскую кофейную граниту со льдом на десерт. (Это был настоящий праздник!)
Вам могут понравиться и другие рецепты из свеклы:
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
Вы можете подумать о том, чтобы надеть перчатки, безопасные для пищевых продуктов, при работе с красной свеклой, чтобы не испачкать пальцы.
2 пучка красной свеклы
2 пучка золотой свеклы
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ чайная ложка чесночного порошка
2 столовые ложки топленого сливочного масла
Обрезать листья и нижнюю часть золотой свеклы и очистить.Затем разрежьте на кусочки размером один дюйм. (См. Примечания ниже.) Поместите в кастрюлю среднего размера. Залить водой, посолить воду и довести до кипения. Варить до тех пор, пока вилка не проткнет кусок, но при этом не станет твердым, около 20 минут.
Наденьте пластиковые или латексные перчатки и повторите те же действия для красной свеклы, поместив их в отдельную кастрюлю с подсоленной водой. Варить до тех пор, пока вилка не проткнет кусок, но при этом не станет твердым, около 20 минут.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту через десять минут после того, как свекла закипела.
Осушите свеклу отдельно друг от друга и вылейте на каждую половину противня, не касаясь центра.
Полейте маслом всю свеклу, посыпьте солью, перцем и чесноком и запекайте примерно 15 минут или до мягкости и начала подрумянивания.
Выложите красную свеклу в сервировочную миску и сбрызните половиной сливочного масла. Повторите то же самое с золотой свеклой, поливая ею красную свеклу в миске и сбрызнув остальным маслом.
Подавать немедленно.
Банкноты
Начните с золотой свеклы, обрезав верх и низ. Затем поместите срезанный нож и снимите кожуру к доске. Затем положите его на бок и снимите кожуру, когда будете переворачивать свеклу.
На протяжении всего процесса приготовления держите золотистую свеклу отдельно от красной.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Как приготовить свеклу (3 метода)
Узнайте, Как приготовить свеклу , используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!
Продолжая мою серию о , как приготовить все ваши любимые овощи , сегодня у меня для вас, ребята, свекла!
Если вы любите овощи так же сильно, как и я, не забудьте почитать эти другие замечательные статьи о спагетти-сквошах, сладком картофеле, желудевых сквошах и мускатных орехах.
Свекла
В течение очень долгого времени у меня в голове был этот предвзятый и сильно вымышленный образ свеклы. В отличие от сладкого и восхитительного корня , который на самом деле , мой мозг представил бедную свеклу жесткой, хрустящей и, безусловно, такой, какой она бы на вкус приземлилась лицом в кучу грязи.
Я даже не пробовал их, но каким-то образом этот странный на вид, покрытый грязью корнеплод (кстати, очень похожий на морковь) уже выползал меня.
Перенесемся на десять лет вперед, и вот я; очень хорошо знаком со свеклой и собираюсь поделиться с вами всем, что знаю, в том числе о том, как приготовить свеклу (3 способа!), сегодня!
Итак, если вы новичок в свекле, привет, !
Несмотря на грубый внешний вид, на самом деле очень легко приготовить. И они определенно не на вкус грязи — сырые или приготовленные.
Что такое свекла?
Свекла, также известная как свекла, является стержневой частью растения свеклы.Главный корень, центральный корень, из которого прорастают другие корни сбоку, является хранилищем для растения, настолько развитого, что его культивировали как овощ .
Свеклу едят вареной, жареной, приготовленной на пару или сырой, и ее используют в различных блюдах, от супов до салатов, от коктейлей до соусов и всего остального.
Свекла является популярной нетоксичной альтернативой красителю и лекарственным растением , помимо пищевого продукта.
Польза свеклы для здоровья
Свекла — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете кормить свой организм .Это суперпродукт , поэтому вы не ошибетесь, если съедите больше этих восхитительных на вкус рубиново-красных кореньев.
Итак, какова польза для здоровья от употребления свеклы?
Низкокалорийный, но много полезных веществ . Свекла действительно отлично снабжает организм необходимыми витаминами и минералами, не накапливая калорий. Например, в порции на 3,5 унции свекла содержит всего 44 калории, 2 грамма клетчатки, 20% РСНП фолиевой кислоты и 16% РСНП марганца.
Помогает регулировать артериальное давление . Свекла содержит высокую концентрацию нитратов, которые при приеме внутрь превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, вызывая падение артериального давления.
Свекла — хороший источник клетчатки . Как мы знаем, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и предотвращения запоров.
Свекла низкокалорийна и богата водой . Учитывая высокое содержание воды и клетчатки в свекле, они являются отличным дополнением к любой диете — особенно для тех, кто пытается похудеть (хотя я никогда не буду утверждать, что любая еда отвечает за потерю веса).
Как собирать свеклу на местном рынке
Свекла бывает разных цветов, форм и размеров . Некоторые рынки продают свеклу в «бункерах», которые состоят только из свеклы без свекольной зелени, в то время как другие могут продавать свеклу только пучками.
Независимо от того, где вы найдете и купите свеклу, используйте эту информацию как руководство, чтобы каждый раз выбирать лучшую свеклу!
Собирайте свеклу без синяков или каких-либо основных дефектов.Теперь помните, что мы говорим здесь о свекле, поэтому вам, вероятно, будет сложно найти идеальную свеклу в форме яблока.
Более крупную свеклу резать сложнее, а готовится дольше . Поэтому лучше всего искать свеклу среднего размера.
Если есть возможность, купите свеклу с еще прикрепленной зеленью . Это хороший показатель свежести.
Избегайте свеклы с морщинистой кожицей , так как это признак обезвоживания.
Как варить свеклу
Теперь, когда мы знаем все об удивительных преимуществах употребления свеклы и о том, что она имеет невероятный вкус (перевод — свекла имеет вкус , а не , на вкус как грязь), давайте научимся готовить ее, используя три простых метода.
Во-первых, перед использованием любого метода вам необходимо подготовить свеклу к приготовлению.
Если вы купили свеклу с еще прикрепленной зеленью, удалите листовую зелень и оставьте ее для дальнейшего использования или выбросьте. Не разрезать свеклу; вместо этого отрежьте свекольную зелень, оставив около 2,5 см зелени.
Очистите свеклу . Используйте скруббер для овощей, если он у вас есть.
1 | Вареная свекла
Варка — мой личный фаворит. Я считаю, что это самый простой и надежный способ каждый раз получать идеальную свеклу.
Для начала возьмите большой горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась свекла и вода. Итак, возьмите горшок, добавьте очищенную свеклу и залейте примерно 1-2 дюймами воды . Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашей свеклы, но оно должно занять от 30 до 60 минут.
Немедленно переложите свеклу в баню с ледяной водой , чтобы предотвратить дополнительное приготовление и дать ей возможность быстрее остыть. Как только они остынут, сразу снимайте кожицу! Да, ребята, кожица должна (если свекла вариться достаточно долго) сразу снимать кожуру. Прополощите их в последний раз и наслаждайтесь шелковисто-гладкой идеальной вареной свеклой!
Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь любимыми вещами!
2 | Свекла на пару
Варка на пару очень похожа на варку свеклы.Однако, в отличие от варки, свекла не полностью погружается в воду, что предотвращает попадание питательных веществ в окружающую воду.
Для начала возьмите большую кастрюлю и вставьте в нее корзину для пароварки. Залейте воду, , убедившись, что уровень воды остается чуть ниже корзины пароварки , так как вы хотите, чтобы пар циркулировал под свеклой и вокруг нее во время приготовления. Добавьте подготовленную свеклу в кастрюлю и накройте плотно закрывающейся крышкой (ключ для работы). Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь.Дайте свекле пропариться, пока вилка не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .
Осторожно достаньте свеклу из кастрюли и дайте ей остыть, прежде чем снимать кожицу. Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.
3 | Жареная свекла
Некоторые утверждают, что — лучший способ закрепить аромат свеклы , и нет никаких сомнений в том, что обжаривание свеклы — еще один простой способ приготовить эти удивительные овощи.Лично я нейтрален. С точки зрения вкуса я не нахожу особой разницы. Однако, если я уже планирую испечь немного картофеля или жареного цыпленка, то жарка свеклы — самый очевидный (и логичный) выбор.
Для жарки свеклы установите температуру духовки на 425 градусов по Фаренгейту . Каждую свеклу тщательно промыть, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу . Переложите свеклу на большой противень и дайте ей запекаться до готовности, примерно 45-60 минут. Достаньте свеклу из духовки, аккуратно снимите фольгу и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.
Нужно ли чистить свеклу перед приготовлением?
№ . Фактически, ни один из этих методов не требует очистки свеклы перед приготовлением. Свеклу невероятно сложно очистить от кожуры , поэтому, если вы не планируете есть свеклу в сыром виде, просто не снимайте кожицу.
Можно ли есть свеклу сырой?
Да ! абсолютно!
Сырая свекла так же вкусна, как и ее приготовленные друзья.Несколько более сладкая и, может быть, немного более хрустящая, сырая свекла фантастически вкусна в таких салатах, как этот салат из кольраби, свеклы и яблок или салат из измельченной брюссельской капусты. Сырую свеклу также можно прессовать для получения сока!
Еще рецепты свеклы
Если вы попробуете приготовить свеклу одним из этих способов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю читать ваши мысли, отзывы и любимые рецепты, включая сладкую свеклу!
ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.
Как варить свеклу
Узнайте, как приготовить свеклу, используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Курс Салат, закуска
Кухня Американская
Порций 6 свеклы (диаметром 2 дюйма)
Калорийность 35 ккал
Состав
US CustomaryMetric
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Вареная свекла
Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой.Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.
Добавьте свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Варить свеклу до готовности вилки, примерно 30-45 минут. Осторожно переложите свеклу в баню с ледяной водой, чтобы она перестала готовиться. После охлаждения снимите кожицу и смойте прохладной водой.
Вареная свекла
Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.
Вставьте пароварку в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы уровень оставался ниже пароварки. Добавьте свеклу в кастрюлю, накройте плотно закрывающейся крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока свекла не станет мягкой, примерно 30-45 минут. Удалите свеклу и дайте ей остыть, прежде чем очистить ее и промыть прохладной водой.
Жареная свекла
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и установите решетку в центральное положение.Порежьте свекольную зелень, оставив около 2,5 см зелени. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.
Положите каждую свеклу в кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть свеклу, и сбрызнуть примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла. Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу и переложить на большой противень. Жарьте примерно 45-60 минут или пока вилка не станет мягкой. Снимите свеклу с фольги и дайте ей остыть перед очисткой.
Jessica’s Notes
Общее количество приготовленных блюд будет зависеть от того, сколько свеклы вы решите приготовить; однако, размер порции и информация о питании отражают таковые для 1 средней свеклы (приблизительно 1 чашка).
Пищевая ценность
Калорий: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 2,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,6 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово свекла, Как приготовить свеклу
Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года и обновлен в феврале 2019 года с обновленными изображениями и текстом.
Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты
Добавить фото/видео
Автор: Настасья Бондарева
151 рецепт
Подписаться
Тонкие блины …
Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты
Добавить фото/видео
Автор: Настасья Бондарева
151 рецепт
Подписаться
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блинчик готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность
733
ккал
Белки
26,7
грамм
Жиры
27,4
грамм
Углеводы
95,4
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
400 г
Сахар
2 столовые ложки
Куриное яйцо
5 штук
Молоко
1 л
Соль
на кончике ножа
Растительное масло
2 столовые ложки
Похожие рецепты
Рецепт домашних блинов
Блины – уникальное блюдо. Они одинаково хороши горячими и холодными, в дуэте с начинкой, сдобренные сладким либо нейтральным соусом или поданные в гордом одиночестве.
Да что говорить! У лакомства есть собственный праздник! С наступлением Масленицы редкий семейный завтрак обходится без излюбленного русского кушанья. Естественно, у каждой хозяйки есть своя, особая блинная «формула», унаследованная обычно от мамы или бабушки. Я – не исключение. И по праву считаю наш фамильный рецепт наиболее удачным. Воспользуйтесь им и убедитесь лично.
Продукты
Чтобы порадовать домочадцев самыми вкусными блинами, стоит запастись:
рафинированным подсолнечным маслом;
2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
2 стак. кипяченой воды;
2 ст. л. сахарного песка;
3 куриными яйцами;
0,5 ч. л. соли;
500 мл молока.
Плюс к этому понадобится час свободного времени, кастрюля, миксер, любая блинная сковорода. Под рукой нужно держать половник, кулинарную лопатку, плоскую тарелку подходящего размера.
Рецепт приготовления
I. Приготовление теста для блинов
Важный момент: яйца и вода должны иметь комнатную температуру, молоко следует слегка разогреть.
• в кастрюлю с молоком вбейте яйца, добавьте соль, сахар, влейте воду и ложку масла; • воспользовавшись миксером, перемешайте до однородности; • не выключая прибора, постепенно, частями введите муку.
Если все делать правильно, смесь выйдет ровной, слегка пузырящейся, по цвету и консистенции похожей на классическую ряженку.
II. Жарка блинов
Это тесто универсально: одинаково удачными из него получаются и мягкие сытные блины, и тонкие резные блинчики. Все зависит от размера взятой на раз порции.
Приступаем к непосредственно жарке:
1. Накалите сковороду.
2. Плеснув туда растительное масло, распределите его по всему диаметру.
3. Половником влейте нужный объем теста (чтобы масса растеклась по дну равномерно, держите посудину под наклоном).
4. Жарьте на сильном огне 2 минуты.
5. Переверните, помогая себе лопаткой.
6. Выждите еще столько же и переложите блин на тарелку.
Повторяйте, пока кастрюля не опустеет, а ароматная стопка не вырастет. Полезный совет: не превышайте норму сахара, иначе тесто будет липнуть к горячей поверхности.
Залог вашего успеха – постоянный контроль сковородки. Она должна быть максимально разогрета на протяжении всего процесса приготовления вкусных и сытных домашних блинов. Так мучное лакомство готовится очень быстро, получается аппетитным, поджаристым, хрустящим по краям. Блины можно подать с маслом и сахаром, сметаной, медом, рыбой, красной икрой, мясом, яйцом, вареньем, джемом, сгущенным молоком, кленовым сиропом, начинкой из салата и т.д. Выбор зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Блины тонкие на молоке рецепт с фото пошагово, как испечь на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Тонкие блины на молоке»
Как приготовить очень вкусные тонкие блинчики на молоке
Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепёшка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блинчики стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов.
Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или чёрную икру, масло, сметану или рубленную малосолёную сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущённое молоко и другие продукты.
Обжаривают блины с двух сторон, причём показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блинчики как горячими, так и холодными.
Как приготовить «Тонкие блины на молоке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.
Шаг 2
Ссылка
Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.
Шаг 3
Ссылка
Мешаем, пока не исчезнут комочки.
Шаг 4
Ссылка
Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 5
Ссылка
Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.
Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото
Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.
А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.
Хочу заметить, что, если вы задумали сделать блинный торт, то данный рецепт не очень подходит, здесь блины получаются хоть и тонкие, но довольно плотные, из них идеально делать блины с начинкой. Для блинного торта лучше сделать тонкие блины на кефире с дырочками, тут блины получаются потолще и нежнее.
Ингредиенты
молоко 500 мл
яйца 3 шт.
мука 200 г
масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
сахар 30 г (2 ст. ложки)
соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)
Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.
Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца (3 шт.) и молоко (500 мл) из холодильника заранее. Масло (30 г или 2 ст. ложки) можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.
Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.
Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.
На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.
Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.
Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.
Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.
Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.
Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.
Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.
После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.
Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!
Блины – как вкусно и быстро приготовить в домашних условиях, польза и вред
Калорийность: 189 кКал.
Энергетическая ценность продукта Блины: Белки: 5.1 г. Жиры: 3.1 г. Углеводы: 32.6 г.
Описание
Блины представляют собой вкусные мягкие лепешки румяного цвета (см. фото), для приготовления которых используется жидкое тесто. Чаще всего они имеют круглую форму, но существуют и квадратные блинчики. Подаваться такое кулинарное изделие может как само по себе, так и в дополнении с различными начинками. Нередко данные лепешки встречаются в составе некоторых блюд.
Как упоминается в истории, блины начали готовить еще в Древнем Египте, поэтому они считаются старейшим мучным изделием в мире. Однако рецепт лепешек на дрожжах появился только тысячу лет назад.
У древнеславянских народов блинчики являлись ритуальным изделием. Их жарили на свадьбы, поминки, а также в день весеннего солнцеворота. Первую лепешку всегда выкладывали на подоконник в знак памяти об усопших.
Сегодня тонкие блины являются традиционной масленичной закуской. В этот праздник они символизируют солнце, хороший урожай и благополучие.
В каждой части мира блинные лепешки готовятся по-разному:
в России их делают из пшеничной или гречневой муки;
на Украине данное блюдо готовят сразу с начинкой, которую делают из творога, каши, мяса или грибов;
в Мексике блины начиняют только фасолью, после чего блюдо поливают томатным соусом;
в Америке чаще всего пекут панкейки – толстые пышные блинчики;
во Франции делают тонкие кружевные лепешки с дырочками;
в Англии в блинное тесто добавляют солодовую муку;
в Нидерландах блины готовят только с шоколадной начинкой;
в Германии данное блюдо заправляют сахарным песком и свежим лимоном;
в Эфиопии пекут лепешки из теста, сделанного на дрожжах и теффовой муке;
во Вьетнаме это кулинарное изделие делают из рисовой бумаги;
в Индии готовят хрустящие блины из чечевичной или рисовой муки.
Примечательно то, что блины подлежат заморозке. Следовательно, такой популярный продукт можно сделать с запасом. Срок годности замороженных блинных лепешек без начинки составляет два месяца.
Как приготовить блины в домашних условиях?
Приготовить блины в домашних условиях не так уж и сложно. Несмотря на то что рецептов этого блюда очень много, основной принцип его изготовления один. Порция жидкого теста выливается на раскаленную сковороду, образуя тонкий слой. Когда края блинчика приобретают румяный цвет, изделие переворачивается на другую сторону для полного обжаривания.
Главной составляющей классических блинов является мука. При этом она может быть как пшеничной, так и овсяной, и гречневой, и ячменной. Также этот ингредиент практически всегда дополняется солью, сахаром и яйцами.
Сегодня сделать домашние блинчики своими руками можно несколькими способами:
на дрожжах;
на соде;
на молоке;
на кефире;
на майонезе;
на минералке;
на пиве;
на простокваше;
на ряженке;
на сливках;
на сметане;
на сыворотке;
на манке.
Помимо этого, лепешки могу быть сделаны из картофеля, кабачков, а также других овощей и не только.
В представленной ниже таблице мы поделимся несколькими рецептами самых вкусных и необычных блинов. Также рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, в котором более подробно раскрывается процесс приготовления этого мучного изделия.
Название
Рецепт
Простые блины для начинающих
В глубокой посуде хорошо взбейте яйца (2 шт.) с сахаром (1 ст. л.) и солью (щепотка). В отдельной емкости смешайте муку (1 стакан) с разрыхлителем (1/2 пакета), а полученный состав маленькими порциями введите в яйца. Далее в тесто влейте теплое молоко (1 стакан), и все хорошо перемешайте. Готовую массу дополните растительным маслом (3 ст. л.) и используйте по назначению.
Ажурные банановые блины
Взбейте блендером бананы (4 шт.) и молоко (1 стакан). В полученную смесь добавьте сахар (1 ч. л.), яйцо, пекарский порошок (0,5 ч. л.), растительное масло (1 ст. л.) и муку (1 стакан). Еще раз все хорошо взбейте и приступайте к приготовлению лепешек. Таким же способ можно испечь скорые кокосовые, кабачковые и картофельные блины.
Американские блины (панкейки)
Яйца (2 шт.) тщательно взбейте с сахарным песком (1 ст. л.). В полученную смесь добавьте соль (0,5 ч. л.), молоко (1 стакан), растительное масло (1 ст. л.) и гашеную соду (0,5 ч. л.). При постоянном помешивании всыпьте в массу муку (1 стакан). Тесто перемешайте и используйте для жарки блинов. Обратите внимание! Переворачивать лепешку на другую сторону нужно сразу после появления пузырьков.
Сибирские заварные блины
С помощью вилки взбейте два яйца с ванилью (1/4 ч. л.) и сахарной пудрой (2 ст. л.). В яичную массу добавьте молоко (0,5 л), разрыхлитель (1 ч. л.) и муку (220 г). Состав перемешайте и дополните крутым кипятком (1 стакан) и растительным маслом (7 ст. л.). Жарить как обычные блины.
Диетические блины (сухие)
В одном стакане теплой воды смешайте мед (1 ч. л.) и одно яйцо. Затем смесь дополните просеянной гречневой или ржаной мукой (1 стакан), щепоткой соли и оливковым маслом (1 ч. л.).
Постные блины
В обычной воде (2 стакана) размешайте сахар и соль (по вкусу). Далее в массу добавьте муку (1,5 стакана) и уксус (по вкусу). Перемешайте тесто до однородности, после чего дополните содой (0,5 ч. л.) и растительным маслом (50 мл). Жарить блины нужно на среднем огне.
Несладкие блины
Смешайте в одной кастрюле рисовую муку (120 г), топленое кокосовое масло (1 ст. л.), миндальное молоко (250 мл) и соль (по вкусу). Перед использованием тесто должно постоять в прохладном месте полчаса.
Кроме этого, существует отличный способ замешивания блинного теста, в процессе которого практически не загрязняется кухня и тратится минимум времени. В этом случае понадобится чистая пластиковая бутылка. На нее нужно установить воронку, через которую будет удобно пропускать необходимые ингредиенты. Для перемешивания теста достаточно лишь хорошо потрясти тару. Выливать тесто на сковороду или блинницу необходимо прямо из бутылки. Благодаря тому, что в такой емкости блинная масса может храниться сутки, жарить вкусные блины можно два дня подряд. Особенно это удобно в период Масленицы, когда свежих лепешек хочется буквально каждый день.
Использование в кулинарии
В кулинарии блины используются по-разному. Такие лепешки иногда остаются в большом количестве, поэтому с их использованием придумано немало интересных и вкусных рецептов. Чаще всего из блинов готовят торты, причем как сладкие, так и соленые. Чтобы приготовить одно из таких необычных кушаний, нужно положить перед собой стопку идеально ровных блинов. Каждую подготовленную лепешку следует промазать сметаной или специально приготовленным соусом, после чего смазанный блин необходимо дополнить начинкой и накрыть следующим блинным слоем. Начинять такой торт можно фруктами и ягодами, рыбой и мясом, а также творогом, сыром и различными паштетами. Перед употреблением блинному пирогу нужно настояться в течение двух часов.
Очень часто блинами фаршируют курицу. Для этого с птицы аккуратно снимают кожицу, а мясо измельчают в мясорубке, соединяют с хлебом, жареным луком и сыром. Полученной мясной смесью начиняют блины, которыми после фаршируют курицу. Фаршированное блюдо смазывают сметаной и запекают в духовке. Употреблять его можно как в теплом виде, так и в холодном.
Нередко блины можно встретить в составе различных запеканок, закусок и салатов. С этим продуктом отлично сочетаются обжаренные грибы, яйца, а также отварной рис, мясо, рыба и многое другое.
В итальянской кухне знамениты блинчики с маскарпоне и ягодным соусом. Это блюдо представляет собой фаршированные блинные мешочки, обжаренный на сковороде. Для их приготовления берутся уже готовые блины, которые по одному выкладываются на сковороду, слегка разогреваются, дополняются сливочным сыром и складываются мешочками. После этого необычное мучное изделие перемещается на тарелку, поливается кисло-сладким соусом и подается к столу.
Многие предпочитают из блинов готовить роллы, фаршируя их всевозможными начинками, начиная с шоколада с бананом и заканчивая семгой с огурцом. В корейской кухне принято блинчики начинять обжаренным зеленым луком и поливать соусом, приготовленным из соевого соуса и столового уксуса.
Польза и вред
Польза блинов заключается не только в составе продукта, но и в способе его приготовления. Чтобы лепешки получились неоспоримо полезными, прежде всего нужно уменьшить содержащееся в них количество насыщенных жиров. Для этого жирное молоко рекомендуется разбавлять обычной водой (пропорция 1:1). Жирный продукт также можно заменить обезжиренным молоком.
Кроме этого, блины желательно готовить с яйцами, так как в их составе присутствуют полезные для организма витамины и минералы. В муке, которая является главной составляющей блинного теста, содержится жизненно необходимая клетчатка.
Обязательно добавляйте в блины растительное масло, ведь этот продукт укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
При сахарном диабете и грудном вскармливании обычные блины могут нанести вред. В этих случаях рекомендуется употреблять в пищу только диетические лепешки, приготовленные по специальному рецепту. Данное блюдо обязательно должно быть изготовлено без сахара и дрожжей, а также в обоих вариантах желательно готовить блины из диетических видов муки.
Кормящим мамам рекомендуется употреблять в пищу блинчики не раньше трех месяцев после родов, так как в начальные месяцы организм новорожденного невероятно слаб и принять такую еду не сможет.
Блины являются довольно бюджетным мучным изделием, и повысить их стоимость может только выбранная начинка. Зафиксирован тот факт, что самая дорогая блинная лепешка в мире стоит сто девяносто восемь долларов. Перед подачей такое простое, на первый взгляд, блюдо приправляется ванилью, сбрызгивается настоящим сусальным золотом и дополняется свежей клубникой и желе, приготовленным на основе шампанского.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Домашний чизкейк с блинами и творогом
40 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Крахмал
29.2 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.7 г
Зола
1.3 г
Пищевые волокна
1.6 г
Вода
56 г
Витамины
Минеральные вещества
Тонкие блины на молоке: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Разбиваем одно за другим 4 яйца и отделяем желтки от белков. Белки пока отставим в сторону.
Желтки помещаем в кастрюльку или глубокую миску, затем добавляем к ним молоко.
Также вливаем в кастрюльку полстакана воды.
Далее добавляем 2 столовые ложки сахара и немного соли. Прямо в кастрюлю просеиваем всю муку.
С помощью венчика (или миксера) старательно размешиваем все ингредиенты, чтобы в тесте не осталось комочков.
Теперь пришло время заняться белками. Венчиком (или тем же миксером) взбиваем их в пышную белую пену.
Белки должны оставаться довольно жидкими – до пик их взбивать не нужно, но хорошая белая пена должна получиться. Это для того, чтобы у нас получились тонкие ажурные блины.
Добавляем взбитые белки в тесто для блинчиков и хорошо перемешиваем – до однородного состояния.
Теперь наше тесто почти готово – остался последний штрих. Добавляем в него 2 столовые ложки растительного масла, а затем окончательно хорошо перемешиваем. Напомню, для выпекания тоненьких блинчиков тесто должно быть довольно жидким.
Наконец, приступаем к жарке наших тонких блинчиков на молоке. Наливаем в стакан 3-4 столовые ложки масла и вместе с кулинарной кистью размещаем поблизости – под рукой, чтобы удобно было смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.
Сковородку лучше использовать специальную (блинную). Впрочем, за неимением таковой, подойдет любая. Сковороду перед началом жарки хорошо прогреваем на средне-сильном огне. Тесто наливаем половником в объеме, который зависит от размера сковородки. Для обычной сковороды диаметром 22-24 см – это примерно 4-5 столовых ложек.
Тесто распределяем по всей сковороде круговым наклонным движением. Обжариваем блин около минуты с одной стороны и чуть меньше по времени – с другой. Переворачивать блинчики можно как вилкой, лопаткой, так и просто руками, быстро ухватив блин за край – обжечься не успеете.
Готовые блинчики складываем на тарелку горкой и сразу, пока горячие, смазываем сливочным маслом. Это можно делать как кулинарной кистью с растопленным маслом, так и просто кусочком твердого масла.
Все! Наши тонкие блинчики на молоке готовы! Подавайте их с самыми разнообразными начинками. Также они хороши и сами по себе, обильно смазанные маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
Домашние блины
Блинов много не бывает — сколько ни приготовь, всегда мало. Тут тебе и закуска, и гарнир, и восхитительный десерт. Что ни говори, а блюдо простое, вкусное и достаточно экономное.
Сегодня редакция «Так Просто!» раскроет тебе секрет приготовления правильных тонких блинов, которые никогда не рвутся и не липнут к сковороде. Перед тобой 10 рецептов блинного теста, Масленица хоть каждый день!
Чтобы приготовить вкусные блины в домашних условиях, тебе понадобятся две вещи: хорошая сковородка и немного терпения. Также есть несколько хитростей, как сделать блины идеальными во всех смыслах. Запомни их, ведь не бывает плохих рецептов, бывают слишком торопливые хозяйки.
Жарь блины на хорошо прогретой сковороде. Первый блин получается комом потому, что сковорода недостаточно горячая.
Переворачивай блин, как только он станет бледно-золотистого цвета. Чтобы не порвать его, используй тонкую деревянную или силиконовую лопатку, но не металлическую.
Смешай яйца, сахар, кефир, разрыхлитель и муку. Дай тесту отдохнуть 15 минут и налей в него крутой кипяток. Перемешай, добавь растительное масло и приступай к обжариванию!
Не удивляйся, этот рецепт проверен не единожды! Блины на майонезе никогда не рвутся и получаются намного нежнее, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают, а остаются такими же мягкими, как и после приготовления.
Эти заварные блины наверное самые надежные, они не расползаются, и в них можно завернуть любую начинку. Смешай венчиком или миксером яйца, соль и сахар. Добавь кипяток и хорошо перемешай. Не прекращая взбивать, добавь молоко, следом крахмал, муку и растительное масло. Дай тесту постоять 15 минут и начинай обжаривать блины на раскаленной сковороде.
Дрожжевые блины всегда получаются пышными и дырчатыми. Сухие дрожжи можно заменить свежими, и наоборот, 15 г свежих прессованных дрожжей эквивалентны 1 ч. л. сухих.
Начни приготовление с опары: в теплом молоке раствори половину сахара и добавь дрожжи. Через 15 минут добавь яйца, перетертые с оставшимся сахаром и солью. Небольшими порциями добавляй просеянную муку, а в конце — растительное масло. Дай тесту подойти 30 минут, перемешай и начинай обжаривать.
Нарежь яблоки тонкими дольками или кубиками и смешай с корицей. Дай постоять 15 минут и добавь их в готовое блинное тесто. Обжаривай блины на медленном огне с двух сторон.
Это нереально воздушные и дырчатые блины! Их отличительная черта — бледный, не румяный цвет. Все потому, что блины обжаривают с одной стороны. А подают с соусом из топленого масла и мёда.
В глубокой миске смешай манку, муку, сахар, дрожжи и соль с яйцом и растительным маслом. Помешивай, вливая тонкой струйкой теплую воду. Взбей готовое тесто миксером, накрой пищевой пленкой и оставь на 30 минут.
Налей тесто в центр сковороды и подожди, чтобы оно распределилось самостоятельно. Обжаривай блины на медленном огне с одной стороны. Верхняя сторона должна быть сухой, без остатков сырого теста.
Если у тебя получилось много блинов, которые родня не в силах съесть, заморозь их в морозильной камере особым способом. После размораживания такие блины не рвутся, а остаются мягкими и эластичными. Помни, что блины с начинкой можно хранить 2–3 недели, без начинки — не более 3 месяцев. Повторно замораживать не рекомендуется.
А с этими начинками тонкие блинчики будут особенно вкусными! Предлагаем тебе 11 вариаций обожаемого всеми блюда. Обязательно попробуй ореховую начинку, если этот волшебный вкус еще не открыт тобой.
Понравилась подборка? Тогда скорее делись рецептами домашних блинов с друзьями, они будут в восторге!
Легкие пушистые блины с нуля
Как мы делаем лучшие домашние пушистые блины. Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие и воздушные блины, требующие всего лишь нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас на кухне. Этот рецепт требует яиц, для блинов без яиц, посмотрите наш очень простой рецепт веганских блинов. Перейдите к рецепту «Легкие пушистые блины» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Еще блины: Попробуйте наши легкие черничные блины или эти оладьи из цельной пшеницы.
Как приготовить воздушные блины
Раньше мы использовали коробочные миксы. Уже нет. Смеси в коробках — это здорово, но все необходимое для приготовления вкусных блинов уже есть на нашей кухне. Мы попрощались с упакованным миксом и с тех пор не оглядывались назад. Это простой рецепт! Блины не слишком сладкие, с легким ароматом ванили. Они восхитительны, и их легко адаптировать к тому, что у вас есть на кухне. Давай сделаем это!
Ингредиенты
Нам нравятся простые, безупречные рецепты, и этот рецепт блинов именно такой.Это делается быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их изготовления прямо сейчас. Вот краткое описание того, что вам понадобится (полный рецепт с указанием количества ингредиентов представлен в рецепте ниже):
Мука: Используйте универсальную муку или цельнозерновую муку. Комбинация обоих тоже хороша. Для блинов без универсальной муки используйте вашу любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов, на который вы можете взглянуть).
Сахар: Мы используем сахарный песок, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром. Коричневый сахар сделает их немного более влажными.
Разрыхлитель: Разрыхлитель делает их легкими и пушистыми. Если вы хотите приготовить блины без разрыхлителя, я поделился советами в ответах на часто задаваемые вопросы ниже.
Соль: Нам нравится использовать 3/4 чайной ложки крупной соли (или 1/2 чайной ложки мелкой соли). Он хорошо уравновешивает сахар и придает блинам особый аромат.Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить его количество.
Молоко: Обычно мы придерживаемся обезжиренного молока, так как оно у нас в холодильнике, но подойдет и цельное или обезжиренное молоко. Для блинов без молочного молока замените немолочное молоко (например, несладкое миндальное молоко или домашнее овсяное молоко). Раньше я также использовал апельсиновый сок вместо молока, и это хорошо сработало. Если вы хотите приготовить блины из пахты, взгляните на наш рецепт пушистых блинов из пахты.
Топленое масло: Вы не можете превзойти вкус сливочного масла для этого, но мы обнаружили, что топленое кокосовое масло восхитительно.Мы используем несоленое масло, но вместо него подойдет соленое масло. Если вы все же используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли, указанное в рецепте ниже. Для оладий без масла используйте топленое кокосовое масло.
Одно яйцо: Яйцо добавляет структуру и помогает сделать их легкими и пушистыми. В ответах на часто задаваемые вопросы ниже я поделилась советами по приготовлению блинов без яиц. (Вам также может понравиться наш рецепт веганских блинов)
Экстракт ванили: Ваниль придает сладость и глубину вкуса.Вы можете попробовать и другие экстракты. Экстракт миндаля был бы очень вкусным.
Пошаговый метод приготовления самых пушистых блинов
Эти простые блины собираются быстро! Они идеально подходят для детей (если вы пролистаете обзоры, многие наши читатели делают их со своими детьми, а иногда даже дети!) Чтобы сделать их, выполните следующие простые шаги:
Взбейте вместе сухие ингредиенты
Растопите масло и теплое молоко (мы используем микроволновую печь)
Взбейте вместе влажные ингредиенты
Смешайте сухие и влажные ингредиенты
Готовьте на горячей сковороде с маслом
Наслаждайтесь!
Вот секрет самых пушистых блинов: Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением.Вы можете сколько угодно смешивать сухие ингредиенты и делать то же самое для влажных ингредиентов, но когда две смеси сойдутся, делайте легкие прикосновения. Распространенная ошибка — чрезмерное перемешивание теста: оно становится тяжелым и плоским, а не пушистым.
Кстати, эти советы применимы и к вафлям, и к кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых черничных маффинов, а также наших любимых вафель.
Когда мы готовы приготовить , мы смешиваем две смеси вилкой или венчиком.Я люблю помешивать, пока не перестану видеть сухие комки муки. Однако могут быть небольшие комочки.
Видите, какие пушистые эти оладьи?
По рецепту получается 8 блинов , поэтому, в зависимости от того, сколько вы съедите за один присест, этот рецепт подойдет от 2 до 4 человек. Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить! Я люблю этот трюк, когда хотя бы один из нас хочет по утрам блинов. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами ниже, чтобы узнать, как мы их замораживаем.
Варианты
Это наш базовый рецепт блинов . Мы часто используем его как есть, но использовали его как основу для других рецептов. Добавьте то, что любите. Вот несколько предложений:
Что говорят наши читатели
Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать их своими собственными. Если хотите, вернитесь и поделитесь тем, что сработало для вас. Мы хотели бы прочитать об этом. Фактически, вот что наши читатели говорят о рецепте:
«Лучшие блины, которые мы приготовили. Очень вкусно!» — Leigh
«Это был потрясающий рецепт! Я делаю домашние блины со своими детьми, и они всегда получаются плоскими и эластичными, они пушистые, и мои дети все время просят еще! » — Ebony
«Блины небесные! Такой легкий и пушистый.Мне пришлось сделать вторую партию, никто не мог перестать их есть! » — Кимберли
«Это, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо ел!» — Кайла
Часто задаваемые вопросы
С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов. Вот самые распространенные:
Можно ли приготовить блины без разрыхлителя? Да, конечно. Чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, замените молоко на простоквашу или пахту и используйте 3/4 чайной ложки пищевой соды.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут. Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, они будут такими же воздушными, как и оригинальный рецепт.
Как приготовить блины без яйца? Для оладий без яиц используем льняное яйцо.Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 2 1/2 столовыми ложками воды. Отложите примерно на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте. Также рекомендуем посмотреть наш рецепт веганских блинов.
Можно ли приготовить блины заранее? Можно ли заморозить блины? Да! Они идеально подходят для замораживания и хорошего разогрева. Таким образом, вы можете есть блины на один, два или больше в любой день недели. Чтобы заморозить их, приготовьте оладьи, а затем выложите их одним слоем на противне.Поместите противень в морозильную камеру на 20–30 минут (или пока они не затвердеют). Затем разделите их между пакетами для заморозки, положив между ними лист пергамента или вощеной бумаги (чтобы они не прилипали друг к другу). Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд для одного блина или дольше для нескольких блинов. Чтобы разогреть в духовке, упакуйте их в фольгу, затем поместите в духовку при 350 ° F примерно на 10 минут.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. После публикации первого видео мы обновили его. Чтобы посмотреть старый видеоролик с рецептами, посмотрите его на YouTube. — Адам и Джоанн
Easy Fluffy Pancakes from Scratch
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ИТОГО 30 минут
Эти легкие и пушистые блины сделаны полностью с нуля.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Их легко адаптировать — попробуйте добавить в тесто горсть ягод, орехов или шоколада.
* В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.
На 4 порции, по 2 блина на каждую
Вам понадобится
1 ½ стакана (195 г) универсальной муки, см. Советы ниже, как отмерить муку
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия, см. Примечания по замене пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли или 3/4 чайной ложки кошерной соли
1 ¼ чашки (295 мл) молока, молочных или немолочных продуктов
1 большое яйцо
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для сковороды
1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания
Приготовление теста
Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.
Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите, пока оно не станет чуть теплым, но не горячим (вы должны держать палец в воде в течение 10 секунд).
Взбейте молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт взбиванием до однородности. (При небольшом нагревании молока растопленное масло смешивается с молоком, а не превращается в маленькие комочки).
Приготовить блины
Нагрейте большую сковороду (или сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на поверхность сковороды немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.
Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте в него молочную смесь и помешивайте вилкой до тех пор, пока не исчезнут комки муки. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки — важно не перемешать тесто слишком сильно.
Слегка смажьте сковороду топленым маслом (это необязательно, если у вас качественная сковорода с антипригарным покрытием). Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.
Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и ягодами.
Советы Адама и Джоанны
Измерение муки: неправильное измерение муки может привести к сбою этого рецепта. Либо измерьте по весу (в граммах), либо, чтобы заполнить мерный стакан, взбейте муку в канистре или пакете, а затем ложкой в мерный стакан. Когда чашка наполнится, используйте что-нибудь плоское (например, нож для масла), чтобы соскрести лишнюю муку с верхней части мерной чашки.
Разрыхлитель: Для самых пушистых блинов используйте разрыхлитель. Мы используем довольно много, чтобы добиться этой пушистой середины (я знаю, кажется, что это много, но поверьте нам). Я покупаю разрыхлитель без алюминия (примеры Rumford и Bob’s Red Mill), поскольку они предотвращают появление оловянного привкуса, который может появиться при использовании разрыхлителя в больших количествах (как в этом рецепте).
Заменитель разрыхлителя: чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно заменить молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 ¼ чашки молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут. Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, блины будут такими же воздушными, как и по оригинальному рецепту.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 блин / 184 калорий / белок 4,5 г / углеводы 23,8 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахаров 5,2 г / общее количество жиров 7,8 г / насыщенные жиры 4,5 г / холестерин 42,3 мг / натрий 173,5 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Как приготовить домашние блины за 7 простых шагов
Мне потребовалось много времени, чтобы усовершенствовать искусство приготовления блинов, потому что этот процесс на удивление сложен.Если вы не используете подходящие инструменты, или вы переусердствуете с жидким тестом, или ваша сковорода недостаточно горячая, у вас, скорее всего, получатся тонкие и хрупкие блины, а не высокие и нежные, как должно быть.
За свою жизнь я приготовил много так себе блинов, потому что никто никогда не давал мне советов, которые я собираюсь вам дать. Как только я немного покопался и выяснил, что делает завтрак любимым, мои блины мгновенно стали более пушистыми и вкусными, не говоря уже о том, что их можно было разместить в Instagram.
Вот как вы можете приготовить свои лучшие блины, используя то, что я узнал за годы попыток и неудач, а также информацию от настоящего эксперта по приготовлению блинов. Используя несколько приемов и простую формулу, вы сможете составить идеальную стопку практически из любых ингредиентов, которые у вас есть.
1. Возьмите сковородку или большую сковороду с антипригарным покрытием.
Audrey Bruno / Thomas Bringold Авторское право 2019. Все права защищены.
Секрет идеального блина заключается в том, чтобы переворачивать его, а переворачивать его легче на чем-нибудь вроде сковороды, которая является абсолютно плоской и имеет большую площадь поверхности.По словам Нила Кляйнберга, шеф-повара и владельца любимого блинного заведения в Нью-Йорке Clinton St. Baking Co., именно это делает его лучшим инструментом для работы.
Если у вас нет сковороды и вы не хотите вкладывать деньги в нее, чтобы удовлетворить свою тягу к блинам, вам не нужно. Не стесняйтесь использовать сковороду или сковороду с поверхностью, достаточно большой, чтобы переворачивать блины. Поверхность с антипригарным покрытием поможет обеспечить плавное переворачивание, хотя сковороду все равно нужно смазать маслом. Это подводит меня к …
2.Разогрейте и слегка смажьте сковороду.
Если вы начнете готовить блин на холодной сковороде, вы не настроите себя на успех. Тесто для блинов нуждается в быстром и мгновенном нагревании, чтобы оно правильно поднялось и приобрело идеальный коричневый цвет. Кляйнберг говорит, что для достижения наилучших результатов следует готовить на среднем огне. Смажьте дно сковороды жиром, например сливочным или растительным маслом. Лично я предпочитаю использовать сливочное масло, потому что я заметил, что оно помогает формировать красивые коричневые кольца, которые вы видите на картинке ниже.
Одри Бруно / Томас Брингольд Авторские права 2019. Все права защищены.
3. Для приготовления теста используйте простую пропорцию.
Как показывают тысячи рецептов блинов в Интернете, вы можете приготовить завтрак из чего угодно. «Просто соблюдайте соотношение: 1 стакан влажных ингредиентов к 1 стакану сухих ингредиентов», — говорит Кляйнберг.
Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.
Блины подаются в большом количестве или съедаются поодиночке сразу после того, как они снимаются со сковороды, — блинчики — это бесспорный завтрак, поздний завтрак — и да, завтрак на ужин — классика. Читайте классический рецепт блинов.
Что такое блины?
Блины — это легкие лепешки из муки, яиц, молока и масла, которые часто готовятся на сковороде или сковороде. Они могут быть сладкими или солеными, чтобы наилучшим образом дополнить остальную часть спреда, и могут содержать множество восхитительных добавок для творческих вариаций.
Какие ингредиенты нужны для приготовления блинов?
Как и большинство рецептов завтрака, блины достаточно гибкие, чтобы их можно было подобрать для всех за столом. Базовые блины всегда в наличии:
Мука. Хотя универсальная мука является наиболее распространенной, вы можете проявить творческий подход, используя целый ряд других видов муки.
Яйца. Для достижения оптимальных результатов доведите яйца до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в жидкое тесто.
Молоко или пахта. Взбитые вместе молочные продукты и яйца обеспечивают подъем, необходимый для создания пушистых домашних блинов.
Масло сливочное. Используйте несоленое масло, чтобы контролировать вкус блинов.
Разрыхлитель. Разрыхлитель, содержащий пищевую соду, вступает в реакцию с другими ингредиентами, повышая уровень жидкого теста.
Сахар. Для теста лучше всего подходит сахарный песок, а в качестве начинки — сахарная пудра.
Когда вы освоите простой блин, добавьте в тесто фрукты, конфеты или орехи и проявите изобретательность с начинкой для идеального финала.
4 совета по приготовлению идеальных блинов
Следуйте этим советам, чтобы каждый раз готовить идеальные блины.
Не смешивайте повторно . Вам нужны маленькие воздушные карманы во всех готовых блинах, и чрезмерное перемешивание выбьет все пузырьки из вашего теста. Мало того, глютен начинает образовываться, как только мука взаимодействует с влажными ингредиентами — слишком много потрудитесь, и у вас получится жесткий, слишком губчатый блин.
Использовать чугун . Для равномерного распределения тепла во время приготовления используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду с хорошим приправами.
Сделать пробную партию . Подумайте о приготовлении блинов по кругу. Ваш первый раунд — это пробная партия. Это позволит вам попрактиковаться в технике переворачивания и соответственно отрегулировать температуру. Никто не должен их видеть (или есть), кроме вас!
Избегайте сдавливания шпателем . После переворота не надавливайте лопаткой. Это кажется очевидным, но позвольте блину делать свое дело естественным образом — помните, вы не хотите сдавливать лифт.
Общие заменители универсальной муки в блинах
Поиграйте с типом муки, которую вы используете в блинах, для получения различных вкусовых профилей и текстур.Выбирайте полезные злаки или делайте блины без глютена. Попробуйте:
Мука из коричневого риса
Цельнозерновая мука
Кукурузная мука
Гречневая мука
Овсяная мука
Безглютеновая мука (широко доступна в продуктовых магазинах)
6 Творческих начинок для блинов
Читать дальше чтобы узнать, как можно приправить блины различными добавками и начинками.
Черника . Для равномерного распределения вы также можете выложить чернику прямо на тесто для блинов после того, как вы вылили на сковороду.Не забудьте добавить немного теста поверх, если можете, чтобы они не подгорели, когда вы их перевернете, и они будут хорошими и запечатанными.
Шоколадные чипсы . Для эффекта завихрения выберите чипсы меньшего размера (от ½ до 1 стакана, в зависимости от предпочтений) и смешайте непосредственно с жидким тестом.
Малина . Для блинов с легким фуксийным вкусом и терпким вкусом аккуратно смешайте 1 пинту малины с жидким тестом.
Грецкие орехи или орехи пекан . Перед добавлением в тесто мелко порубите.
Яблоко с корицей . Очистите и нарежьте 2-3 яблока на полдюймовые дольки, затем обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла с 1/2 — 1 чайной ложкой корицы, 1 чайной ложкой коричневого сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока. Варить до мягкости и карамелизации.
Хлопья красного чили . Кленовый сироп и красные хлопья чили — это сочетание, сделанное на небесах, особенно с соленым беконом на стороне. Просто посыпьте щепоткой свежего кленового сиропа.
Рецепт простых, пушистых блинов
На
12 блинов среднего размера
Время приготовления
5 минут
Общее время
20 минут
Время приготовления
15 минут
Нет
ингредиентов нужно превратить в смесь для блинов в коробках: домашние блины очень просты в приготовлении.
2 стакана универсальной муки
¼ стакана сахара
4 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 ½ стакана молока
1 большое яйцо
¼ стакана несоленого сливочного масла, топленого
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
В отдельной миске взбейте молоко, ванильный экстракт и яйцо.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим.Осторожно взбейте, чтобы не осталось мучных кусочков. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
Нагрейте немного растительного масла или топленого сливочного масла (например, топленого масла — обычное масло будет гореть) на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы не поджечь первый раунд. Используя мерную чашку, разлейте тесто для блинов на кружочки среднего размера; используйте заднюю часть мерной чашки, чтобы распределить их равномерно. Готовьте, пока блины не затвердеют по краям, а на верхней стороне теста не начнут появляться пузырьки.
Переверните на вторую сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета, при необходимости регулируя огонь. Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду дополнительным сливочным или растительным маслом, если оно слишком сухое.
Подавать, сбрызнув медом или кленовым сиропом.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.
Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.
Наши кулинарные курсы
Идеальный домашний рецепт блинов
Идеальный домашний рецепт блинов легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. По этому рецепту легко превратить в смесь для блинов или блины из пахты. Это идеальный универсальный рецепт «все в одном».
Это идеальный рецепт блинов. Они легкие, пушистые и требуют только простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой на кухне.Ознакомьтесь со следующей информацией, чтобы получить советы и часто задаваемые вопросы, а также просмотрите видео-демонстрацию ниже. Вы найдете распечатанную карточку рецептов внизу.
Как приготовить по этому рецепту блины из пахты?
В этом рецепте можно легко заменить пахту на молоко, чтобы превратить его в рецепт блинов из пахты. Если у вас нет под рукой пахты, вы также можете использовать заменители пахты.
Как приготовить по этому рецепту смесь для блинов?
Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Переложите в закрывающийся пластиковый пакет или герметичный контейнер для хранения для хранения. Когда будете готовы к употреблению, смешайте с 1 стаканом молока, 2 яйцами и 1/4 стакана топленого масла. Увеличьте рецепт вдвое, втрое или вчетверо, и вам понадобится 1 3/4 стакана смеси для блинов, чтобы смешать с влажными ингредиентами.
Можно ли добавить в эти блины чернику или шоколадную стружку?
Да! Чернику или шоколадную стружку можно добавить в тесто для блинов или добавить их после того, как вы выложите тесто на сковородку, чтобы сформировать узоры или узоры.Используйте в этом рецепте до 1/2 стакана черники или полусладких шоколадных чипсов.
Как узнать, когда перевернуть блины?
Блины следует готовить на плоской поверхности на среднем огне. Когда наверху начнут формироваться пузыри и края станут терять свой блеск, вы поймете, что пора переворачивать. Блин должен быть золотисто-коричневым с каждой стороны.
Могу ли я использовать в этом рецепте цельнозерновую муку?
Да! В этом рецепте можно использовать цельнозерновую муку как синонимы.Имейте в виду, что использование цельной пшеницы сделает блин более плотным. Вы можете использовать частично цельнозерновую пшеницу, чтобы сохранить немного воздушности.
Что мне подавать на блины?
Кленовый сироп — классический вариант начинки для блинов. Многие люди также добавляют в свои блины немного масла. Вы также можете использовать свежие фрукты и взбитые сливки или другие виды сиропов. Нашим личным фаворитом здесь, в ресторане Stay At Home Chef, является наш знаменитый жидкий сироп для булочки с корицей. По вкусу он как булочка с корицей в жидкой форме!
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие варианты блинов:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Идеальный рецепт домашних блинов легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. По этому рецепту легко превратить в смесь для блинов или блины из пахты. Это идеальный универсальный рецепт «все в одном».
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
1 1/2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан молока или пахты
2 больших яйца
1/4 стакана топленого масла
Инструкции
В большой миске просейте муку, сахарный разрыхлитель, выпечку сода и соль.
Взбейте венчиком молоко, яйца и топленое масло до однородности.
Разогрейте плоскую сковороду на среднем или сильном огне.
Выложите 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. Прежде чем переворачивать блины, дайте блинам приготовиться до образования пузырей.
Обжарьте другую сторону до золотистого цвета. Подавать в горячем виде с сиропом.
Эти блинчики из пахты воздушные, легкие, немного пористые и обладают восхитительным вкусом. Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».
Каждый раз, когда я откусываю от « действительно » хорошего блинчика из пахты, пушистого, легкого и прекрасно приправленного легкой сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как он утешает мою душу.Это делает меня таким счастливым!
Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.
Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более здоровых оладий из цельной пшеницы и блинов со специями из яблок, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины с морковным пирогом.Это связано с тем, что блины так хорошо заменяют разные виды молока, муки, фруктов и ароматизаторов.
Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.
1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.
Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус.Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в сиюминутной ситуации и у вас нет под рукой пахты.
Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что купленная в магазине пахта. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.
Многие люди возражают против покупки пахты, потому что их трудно полностью израсходовать.Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых оладий из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением. Если вы хотите использовать литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!
2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.
Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара.Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин. В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и в основном сахарным сиропом слишком велика.
Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.
3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные.
Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно. Избыточное перемешивание приведет к образованию глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.
При смешивании сухих и влажных ингредиентов создание лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого соединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с тестом.
4 — Пусть тесто будет комковатым.
Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно. Идеальное время, чтобы прекратить перемешивание, — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.
5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.
Прежде чем блины коснутся горячей сковороды, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее.Это дает блины очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом. Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.
6 — Используйте ложку для печенья или автомат для блинов.
Использование ложки для печенья или дозатора печенья дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, с помощью этих инструментов блины приобретают более округлую форму.
Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно с толстым тестом, подобным тому, что изображен в этой публикации.
7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.
Обычно это когда дно золотистое, а боковые стороны тоже немного затвердели.
Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.
8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.
Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.
Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой самый любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие.Наслаждаться!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Легкий рецепт блинов для детей
Пищевая ценность (на порцию)
127
калорий
2 г
жир
22 г
Углеводы
5 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий
127
% Дневная стоимость *
2 г
3%
Насыщенные жиры 1 г
5%
28 мг
9%
341 мг
15%
22 г
8%
Пищевые волокна 1 г
2%
Всего сахаров 4 г
5 г
Витамин C 0 мг
0%
Кальций 156 мг
12%
Железо 1 мг
8%
Калий 92 мг
2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот рецепт блинов разработан специально для детей. Блины — хороший кандидат, потому что ингредиенты простые, и дети могут сами их смешивать. Взрослые должны будут следить за использованием сковороды и давать инструкции по переворачиванию блинов.
Этот простой рецепт блинов для детей — отличный способ вовлечь детей в приготовление завтрака.Они получат навыки и навыки приготовления пищи, а также сохранят семейные воспоминания. Ваш ребенок может даже предложить приготовить блины на ужин. Они заставляют думать, что готовить весело; это может быть новый интерес, которым они воспользуются и с нетерпением ждут возможности заняться с вами.
Обсудите, какие начинки вы будете использовать, от старого доброго масла и кленового сиропа до фруктовых начинок или даже арахисового масла.
Детям, которые только учатся переворачивать блины, вместо сковороды рекомендуется сковородка, если она у вас есть.Инструкции даны для обоих методов.
Прежде чем начать, обязательно вымойте руки и руки ребенка, прежде чем прикасаться к чистой посуде и ингредиентам. Это будет хороший жизненный навык, который нужно развивать.
Проверьте это!
Мы запустили канал на YouTube!
Празднуйте маму в День матери и каждый день, используя эти забавные рецепты и идеи, чтобы вовлечь детей … Нажмите, чтобы узнать больше!
Идеальные пушистые домашние блины — A Family Feast®
Есть несколько требований — по моему скромному мнению, — которые составляют идеальный рецепт блинов:
Блины должны получиться мягкими и воздушными. Нет ничего хуже плоских крутых блинов!
Они не должны быть слишком сладкими. Так как сверху поливают сладким сиропом, сами блины следует лишь слегка подслащивать, чтобы не начинать день с сахарного прилива (и не выпадать утром).
Идеально приготовленные блины должны быть равномерно золотисто-коричневого цвета.
Хорошая новость — мы покажем вам, как приготовить идеальные пушистые домашние блины, которые не будут слишком сладкими и которые получатся идеального золотисто-коричневого цвета.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как приготовить идеальные пушистые домашние блины?
В нашем сегодняшнем рецепте используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой: мука, пищевая сода и разрыхлитель, сахар, соль, яйца, молоко, масло и экстракт ванили.
Наш первый совет — готовить тесто непосредственно перед приготовлением.Вы можете смешать сухие ингредиенты вместе, заранее отделив их от влажных. Но если вы смешаете сухое с влажным слишком далеко до приготовления, разрыхление пищевой соды и разрыхлителя начнется до того, как вы начнете готовить, в результате чего получатся плоские блины.
Второй совет для получения пушистых домашних блинов — готовить их при идеальной температуре 350 градусов по Фаренгейту. Если слишком жарко, то блины подгорят. Слишком круто, и ваши блины получатся бледными и все еще сырыми в середине — или они станут жесткими, если вы оставите их на достаточно долгое время, чтобы готовить в центре.
Если у вас есть такая сковорода, используйте ее и установите соответствующую температуру. Если нет, выберите тонкую плоскую сковороду с антипригарным покрытием (мы сами используем такую сковороду для приготовления блинов в домашних условиях), и вам может потребоваться сделать пару тестовых партий, чтобы убедиться, что температура сковороды при правильной температуре.
Обрызгайте сковороду или сковороду антипригарным спреем для готовки — затем сотрите большую часть спрея бумажным полотенцем. После этого останется немного масла, чтобы предотвратить прилипание, но на сковороде или сковороде не будет луж и пузырьков масла, которые могли бы привести к темным неровным пятнам на приготовленных блинах.
Готовя идеальные пушистые домашние блины партиями, вы можете держать их в духовке в тепле, пока не будете готовы к подаче. Но — просто держите духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту и не оставляйте блины слишком долго, иначе духовка может высушить блины и сделать их жесткими.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Мы любим подавать наши идеальные пушистые домашние блины с теплым кленовым сиропом и маслом. Наслаждаться!
Необязательно, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.чтобы каждая партия оставалась теплой. Выровняйте противень с решеткой и положите на нее кусок пергамента.
В большой миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль.
В меньшей миске взбить яйца с молоком, маслом и ванилью.
Нагрейте сковороду до 350 градусов F. * См. Примечания ниже.
Взбейте смесь влажным и сухим до однородного состояния.
Слегка обрызгайте сковороду спреем для сковороды, затем бумажным полотенцем протрите так, чтобы не было явных луж масла.Сохраните промасленное бумажное полотенце и протрите сковороду перед следующей порцией.
Когда температура сковороды достигнет 350 градусов по Фаренгейту, используйте 1/3 мерного стакана для 5-дюймового блина и вылейте на подготовленную сковороду. Общее время приготовления составляет от 3 ½ до 4 минут. Первая сторона может занять немного больше времени, чем вторая. Подождите, пока края начнут высыхать и появятся несколько пузырьков, затем загляните под один. Переверните силиконовой лопаткой с тонкими губами и готовьте на второй стороне.
Если вы готовите порциями, поместите первую порцию на подготовленную сковороду и поставьте в духовку.Однако имейте в виду, что, если держать их в духовке, они немного подсушат, поэтому, если вы следуете методу выдержки в духовке, не держите их в духовке более десяти минут.
Подавайте сразу с размягченным маслом и кленовым сиропом.
Банкноты
Не готовьте жидкое тесто, пока не будете готовы к приготовлению. Однако вы можете заранее приготовить сухое в одной миске и намочить в другой.
Если у вас нет сковороды, вы можете контролировать нагрев (идеальная температура составляет 350 градусов по Фаренгейту).), Я считаю, что использовать тонкую сковороду с антипригарным покрытием проще всего. Причина в том, что вы можете быстро приблизиться к правильной температуре, когда толстая сковорода для гриля сохраняет тепло, а если она становится слишком горячей, трудно достичь нужной температуры. Я трачу много времени на то, чтобы подогреть сковороду точно до нужной температуры, прежде чем начать, даже сначала пробую несколько небольших блинов. Если он станет слишком горячим, дно станет слишком коричневым еще до того, как приготовится центральная часть. Слишком круто, и готовятся бледные и сухие.
Если готовите партиями без электрической сковороды, старайтесь, чтобы партии не превышали двух, чтобы первая партия не оставалась в духовке слишком долго.Используйте более одной сковороды на нескольких конфорках, чтобы готовить двумя порциями.
Слегка распылите и протрите решетку или сковороду перед заливкой жидкого теста. Слишком много масла — и блин будет выглядеть некорректно. Я опрыскиваю сковороду, затем вытираю ее бумажным полотенцем, а затем продолжаю использовать это промасленное бумажное полотенце для будущих партий.
Смягчите масло и нагрейте кленовый сироп перед подачей на стол. Горячий сироп можно подавать с горячими блинами.
Ключевые слова: идеальные пушистые домашние блины
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
В нашем посте «Идеальные пушистые домашние блины»
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.
20 красочных блюд из моркови Здоровое питаниеПожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем виде, запекать …
Пожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем виде, запекать ее для гарнира, добавлять тертой в салаты и торты — это один из наших любимых овощей.
Салат из моркови, фиников и феты
Богатая антиоксидантами морковь придает блюду естественную сладость и хрустящие свойства. Ароматный салат не содержит много жира и калорий, а если дать ему настояться, он станет еще вкуснее. Также его можно добавлять в качестве хрустящего топпинга к сэндвичу с индейкой.
Рецепт: Салат из моркови, фиников и феты
Печёная морковь
Для популярного блюда от Айны вам понадобятся лишь морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец.
Рецепт: Печёная морковь
Морковь в медовой глазури
Молодая морковь в медовой глазури готовится всего 15 минут — идеальный гарнир для весеннего праздничного стола.
Рецепт: Морковь в медовой глазури
Морковный торт с творожной глазурью
Покройте этот плотный морковный торт домашним кремом из сливочного сыра — классическое угощение для большой компании!
Рецепт: Морковный торт с творожной глазурью
Печёная радужная морковь
Разноцветная морковь очень вкусная: чтобы подать ее на гарнир, достаточно оливкового масла, соли и нарезанного шнитт-лука.
Рецепт: Печёная радужная морковь
Морковный салат с каперсами
Разнообразьте ваши салаты: используйте вместо капусты тертую морковь. Этот простой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой. Используйте остатки в качестве топпинга для запеченной свинины или сэндвича с курицей.
Рецепт: Морковный салат с каперсами
Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока
Этот рубиново-красный сок богат витаминами C и K. К тому же он содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин A, полезный для кожи и зрения в темноте. Пейте сок сразу после приготовления, когда он наиболее полезен. Чтобы восполнить содержание клетчатки, утраченной при отжиме, добавьте семена чиа.
Рецепт: Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока
Марокканский морковный салат
Для вкусного гарнира Молли отваривает морковь и покрывает ее смесью из оливкового масла, хариссы, чеснока, лимонного сока, соли и перца.
Рецепт: Марокканский морковный салат
Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей
Добавьте к пюре из овощей консервированную фасоль — она богата клетчаткой и делает суп более сытным.
Рецепт: Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей
Полезные морковные маффины
Эти маффины подходят для завтрака или десерта, и лакомиться ими можно без чувства вины. Хотя по вкусу они идентичны морковному пирогу, здесь используются более здоровые ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, а сверху нет сахарной глазури.
Рецепт: Полезные морковные маффины
Соус хумус из печёной моркови
Как и для традиционного хумуса, Валери использует в своем дип-соусе пасту тахини, лимон и чеснок. Прежде чем делать пюре, она запекает морковь, чтобы усилить сладкий карамелизированный вкус.
Рецепт: Соус хумус из печёной моркови
Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Этот питательный гарнир, богатый витаминами A и C, даже не похож на диетическое блюдо. Морковь впитывает глазурь из апельсинового сока и масла, а укроп придает неожиданную освежающую нотку.
Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Морковный торт с творожным кремом и ананасами
Этот ностальгический десерт с классическим творожным кремом от Айны — пожалуй, самый лучший вид фруктового пирога.
Рецепт: Морковный торт с творожным кремом и ананасами
Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке
Благодаря овощечистке морковь превращается в интересный гарнир наподобие лапши. Мы посыпали огурцы солью, чтобы из них вышло как можно больше воды, и готовое блюдо не размокало.
Рецепт: Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке
Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)
Эта нежная морковь идеальна для праздничного стола. Когда овощи готовятся на пару, сохраняется их естественный вкус. Перемешайте еще теплую морковь с винегретной заправкой с укропом и лимоном, чтобы гарнир пропитался богатым вкусом.
Рецепт: Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)
Морковные палочки с дипом
Ри превращает запеченную морковь в чудесный и очень простой гарнир. В качестве дипа она подает быстрый соус из покупного кетчупа и заправки «ранч».
Рецепт: Морковные палочки с дипом
Морковный торт «в банке»
Приготовьте вечером овсянку, вдохновленную морковным пирогом, и утром вас будет ждать сладкий весенний завтрак, богатый клетчаткой и белками.
Рецепт: Морковный торт «в банке»
Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами
Сезонная морковь сочетается с грецкими орехами, сыром и травами в соусе наподобие песто. Он отлично подходит к тонким спагетти.
Рецепт: Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами
Морковная запеканка с творожной глазурью
Ри использует все составляющие морковного торта и превращает их в изысканный вкусный завтрак. Она собирает блюдо накануне вечером и ставит на ночь в холодильник, чтобы хлеб пропитался кремом.
Рецепт: Морковная запеканка с творожной глазурью
Морковный крем-суп с тимьяном и сливками
Ри любит этот суп, поскольку его очень легко заморозить. Мед и жирные сливки наполняют блюдо роскошным насыщенным вкусом.
Рецепт: Морковный крем-суп с тимьяном и сливками
6 неожиданно вкусных, но простых блюд из моркови
САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой
Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте — это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и вкусной самостоятельной закуской. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно! Оригинальный внешний вид замаскирует от детей такую нелюбимую морковь. Благодаря процессу приготовления в овоще сохраняются полезные вещества. Закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Можно приготовить ее не только в духовке, но и во фритюре, правда в этом случае блюдо получится не настолько полезным. Морковные палочки являются хорошей заменой вредным закускам, можно взять их с собой на пикник или дать ребенку в школу или с собой на работу. Готовится быстро и очень бюджетно. А еще можно добавить к морковным палочкам чеснок и тертый сыр, заправить блюдо сухой петрушкой, и результат будет еще вкуснее и ароматнее.
САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Простой рецепт приготовления моркови по-корейски
Морковь по-корейски давно стала привычным блюдом на наших столах. Ее просто предлагают как отдельную закуску или добавляют в салаты, бургеры и в более сложные закуски. Морковь по-корейски очень просто готовить дома, а специи можно добавлять по своему вкусу.
САМОЕ ПОЛЕЗНОЕ: Овощные оладьи с кабачком и морковью
Это тот случай, когда вкусное сочетается с полезным на 100%. Оладушки получаются очень нежные за счет кабачка и при этом сладкие за счет моркови. В них совсем мало муки и много клетчатки и витаминов — идеально для детишек, которые не хотят есть овощи, а также взрослых, которые любят вкусно, но с пользой покушать!
Морковно-картофельный суп-пюре будет очень актуален в холодную погоду. Полезный, бархатистый и, к тому же, «весёлого» солнечного цвета он подойдёт и взрослым, и детям. Все будут довольны! Если варить его на овощном бульоне, получится замечательное диетическое или постное блюдо. Готовится суп-пюре быстро и просто, а вкусно-то как!
Бисквит у этого торта получается очень мягкий, воздушный, он очень хорошо поднимается во время приготовления. В этом рецепте полностью отсутствует масло, а муки очень мало, вместо нее мы будем добавлять молотые орехи. Крем из сливочного сыра и маскарпоне — прекрасно дополняет бисквит, делая вкус торта незабываемым.
САМОЕ ХРУСТЯЩЕЕ: Чипсы из овощей: цуккини, баклажан, свекла, морковь
У нас есть для вас прекрасная идея полезного воскресного занятия. Почему бы не приготовить овощных чипсов, которые потом целую неделю можно будет брать с собой на работу, хрустеть ими вечером под любимый фильм и брать на природу!
Вот такие оригинальные, аппетитные, полезные, яркие, праздничные и хрустящие блюда из моркови можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными и при этом готовятся проще простого. Попробуйте, они того стоят!
Приятного аппетита!
Морковь по-корейски (морковь-ча) рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!
Морковь по-корейски (морковь-ча) — это тонко нашинкованная морковь на специальной корейской тёрке, заправленная ароматными специями, чесноком и горячим растительным маслом. Этот рецепт произошел от традиционного корейского блюдо кимхчи (острая пекинская капуста с пряностями), его придумали корейцы проживающие в то время в СССР. В те времена трудно было найти пекинскую капусту и они вместо нее использовали морковь, придумав к ней вкусную заправку. С тех пор Морковь по-корейски стала очень популярной и действительно вкусной закуской! Такой корейский салатик из моркови готовиться за считанные минуты к любому блюду, а если не добавлять острый перец то, дети её очень обожают. Давайте приготовим морковь по-корейски в домашних условиях очень быстро и вкусно! Вам могут понравится рецепты корейской кухни: Баклажаны по-корейски. или Кук-си с курицей рецепт а также Салат огурцы по-корейски без мяса (ве-ча)
Распечатать рецепт
Морковь по корейски (морковь-ча) рецепт
Давайте приготовим морковь по-корейски в домашних условиях. Тем более ничего сложного в приготовление нет, главное иметь специальную тёрку, если тёрки в наличии не имеется то, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой. Ведь в настоящем рецепте этого салата морковь нарезается именно так и заправляется молотами семенами кориандра, чесноком, острым красным перцем и пассированным луком вместе с растительным маслом (по желанию лук можно просто обжарить, убрать и добавить ароматное масло в котором жарился лук.)
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
2 часа
Инструкции
Для моркови по-корейски выбирайте сочную и сладкую морковь. Очищаем морковь и натираем на специальной тёрке.
Добавить соль, аккуратно перемешать и оставить на пол часа чтобы морковь дала сок.
Лук мелко нарезаем, затем обжариваем в масле до полупрозрачности.
В морковь добавляем уксус, сахар, красную паприку (для цвета) свежемолотые семена кориандра, мелко нарезанный чеснок (можно выдавить через чеснокодавилку), острый молотый перец по вкусу, семена кунжута и заливаем горячим пассированным луком вместе с маслом, перемешиваем. Можно подавать сразу или выдержать пару часов чтобы морковь лучше промариновалась.
Морковь по-корейски готова! Наслаждайтесь вкусной закуской!
Примечания для рецепта
Если нет обычного уксуса 9% можно заменит на 6% уксус. Морковь по-корейски можно подавать с мясными, овощными блюдами или к рису.
Блюда с мини морковью : 47 рецептов что приготовить с мини морковью
Капуста брокколи
100 г
Тыква
100 г
Куркума
по вкусу
Коктейль из морепродуктов
500 г
Цветная капуста
100 г
Мини морковь
100 г
Репчатый лук
2 головки
Молотый черный перец
по вкусу
Молотый сушеный чеснок
по вкусу
Базилик
по вкусу
Сушеный укроп
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Молотый кумин (зира)
по вкусу
Сливки 20%-ные
200 мл
Сметана 25%-ная
100 г
Морская соль
по вкусу
Виноградное масло
по вкусу
Шпинат
по вкусу
Паста феттучини
400 г
Молотая паприка
по вкусу
Молотый перец чили
по вкусу
Пажитник
на кончике ножа
Глазированная морковь рецепт с пошаговыми фото
Доброго времени суток!
Сегодня я решила поделиться с вами очень простым и, в то же время, весьма необычным вариантом гарнира. Представляю вашему вниманию глазированную морковь — это сладко-пряное сочетания моркови, сахара и тимьяна. Иногда, это блюдо еще называют карамелизированная морковь.
В результате несложных манипуляций с молодой морковью, сковородкой и небольшого количества дополнительных ингредиентов вы получите очень интересный гарнир к птице (идеально к индейке), рыбе или мясу. Такую морковку можно с удовольствием скушать и без мяса, и маленьким сладкоежкам скормить, хотя этот фокус и не со всеми детишками проходит 😉
Важно, чтобы морковка была молодой, в идеале прямо с грядки. И не спешите обрезать черенки, они нам еще пригодятся.
Ингредиенты для приготовления глазированной моркови
Молодая морковь — 500 г
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Черный молотый перец — 1 щепотка
Тимьян — 1 веточка
Рецепт глазированная морковь
Молодую морковь помыть и почистить. Черенки обрезаем оставляя 2-3 см хвостика.
Почищенную морковку складываем в емкость со свежей водой, так морковь сохранит свою сочность.
После того как вся морковь почищена, воду слить, а морковку просушить бумажным полотенцем.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного, ждем пока масло полностью растает.
При желании можно готовить морковку только на сливочном масле, так она получится более карамельная.
На разогретую сковородку выкладываем морковь и сразу же добавляем столовую ложку сахара.
Карамелизируем морковь на небольшом огне пока она не приоритет равномерный блестящий цвет. В целом, на приготовление моркови у вас должно уйти приблизительно 5-7 минут. Морковь необходимо периодически переворачивать чтобы она не сгорела.
В процессе приготовления морковь слегка изменит цвет. В самом конце приготовления добавляем тимьян, соль и черный молотый перец. После карамелизируем овощи еще пол минуты и снимаем с огня.
Готовую морковь снимаем с огня.
Подаем в горячем виде полив соусом в котором готовилась морковь.
Такая морковь хороша и в холодном виде, но в горячем все же вкуснее и ароматнее.
Приятного аппетита!
Видео рецепт Глазированная морковь
Жареная морковь на гарнир » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Сегодня у меня рецепт, который можно приготовить за 15 минут — ароматная и вкусная жареная морковь. Вы можете сказать, что с этим блюдом мы сталкиваемся практически ежедневно, когда готовим суп или рагу. Но мы часто недооцениваем такие простые и вкусные гарниры, которые помогут разнообразить меню и по другому взглянуть на обычные жареные овощи.
Они прекрасно сочетаются с курицей или рыбой. Можно использовать рецепт для начинки духовых пирогов или открытых тартов. Да и просто с ломтиком хрустящего багета или золотистого тоста очень вкусно!
Ингредиенты:
крупная морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
растительное масло рафинированное 2 ст. л.
укроп несколько веточек
соль по вкусу
черный молотый перец 0,25 ч. л.
Число порций: 2Время приготовления: 15 минут
Для разнообразия можно добавить к основным ингредиентам зеленый горошек, грибы или сладкий перец. Если вы не соблюдаете пост и относитесь к мясоедам, смело добавляйте кусочки вареной курицы или ветчины.
Калорийность рецепта «Жареная морковь» на 100 г
Калорийность
117
ккал
Белки
1.01
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
6.5
грамм
Кстати, рекомендую попробовать похожее блюдо — глазированную морковь. Это уже ближе к ресторанным гарнирам, но готовится также просто.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем и измельчаем овощи
Луковицу почистим. Помоем под проточной водой и порежем мелким кубиком. Старайтесь, чтобы кусочки получались одинаковыми.
Морковь очистим от кожуры с помощью специальной овощечистки. Измельчим ее на терке с крупными отверстиями.
Шаг 2: Жарим овощи до готовности
Теперь, когда подготовительный этап закончился, можно приступать к приготовлению овощей на сковороде. Нальем на сковороду растительное масло. Я в этот раз использовал подсолнечное. Также смело берите оливковое или кукурузное. Не дожидаясь, пока масло сильно нагреется, высыплем в него порезанный лук. Помешивая, будем обжаривать его буквально минуту, чтобы он только чуть-чуть стал прозрачным.
Затем добавим тертую морковь – наш основной ингредиент. Перемешаем овощи и продолжим готовить их на медленном огне. Так они приготовятся равномерно и не пригорят.
Шаг 3: Доводим до вкуса
Когда морковь и лук станут мягкими, добавим немного соли по вкусу. Приправим блюдо черным молотым перцем, чтобы добавить пикантную остроту. По желанию можно использовать сладкую молотую паприку или кориандр.
Помоем и обсушим несколько веточек укропа. Порежем зелень и добавим к овощам. Конечно, можно использовать петрушку или тимьян. Но на мой взгляд, укроп лучше всего сочетается с этими ингредиентами.
Шаг 4: Подача
Подавать блюдо можно как горячим, так и охлажденным. Мне нравиться использовать овощи по этому рецепту как начинку для бутербродов. Вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!
Запечённая морковь с мёдом рецепт с фото
Запечённая морковь с мёдом рецепт с фото Ингредиенты
400 гр
морковь
2 зубчика
чеснок
2 ст.л.
масло оливковое
30 гр
мёд
1/8 ч.л.
соль
1/8 ч.л.
итальянские травы
1/10 ч.л.
перец чили
15 гр
уксус бальзамический
Вкусное лёгкое блюдо из моркови, которое может стать гарниром к мясу или самостоятельным постным блюдом.
Автор публикации
25 лет. По образованию – художественный руководитель фотостудии, преподаватель. Увлекается фудфотографией, в свободное время путешествует по миру. Любит готовить для близких вкусную еду и своего маленького сына-шефа Даниэля.
Даниэла Гайдель
25 лет. По образованию – художественный руководитель фотостудии, преподаватель. Увлекается фудфотографией, в свободное время путешествует по миру. Любит готовить для близких вкусную еду и своего маленького сына-шефа Даниэля.
Шаги
Морковь и чеснок почистить. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Разрезать морковь пополам, если крупная — на 4 части, ширина брусочков должна быть примерно 1,5 — 2 см, длина любая. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
В баночке смешать оливковое масло, мёд, соль, смесь сухих трав (розмарин, базилик, орегано), молотый чили по вкусу и уксус. Закрыть баночку крышкой и хорошенько потрясти, чтобы все ингредиенты перемешались.
В форму выложить морковь и чеснок. Полить всё пряной смесью и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Через 20 минут морковку нужно перемешать. Время приготовления зависит от размера моркови, примерно 40 минут, она должна стать более мягкой, но не потерять свою форму.
Запечённая морковь готова. Приятного аппетита!
назад
Омлет Саквояж
вперед
Шведские блины Рагмунг
назад
Омлет Саквояж
вперед
Шведские блины Рагмунг
Время приготовления: 25 мин
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 180 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 35 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 1 ч 30 мин
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
25+ лучших рецептов из моркови | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Салат из моркови, фиников и фета
Наполненная антиоксидантами морковь придает этому блюду хрустящую корочку и естественную сладость.Этот салат с низким содержанием калорий и жира становится лучше, когда он сидит, и он также может служить хрустящей свежей начинкой для бутерброда с индейкой.
Получите рецепт:
Салат из моркови, фиников и фета
Жареная морковь
Морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец: это все, что вам нужно для приготовления любимой фанатами жареной моркови Ины.
Получите рецепт:
Жареная морковь
Жареный морковный пирог
Этот пикантный пирог с хрустящей корочкой, сливочно-сырной начинкой и карамелизированной морковью и луком.
Получите рецепт:
Жареный морковный пирог
Морковь в медовой глазури
Эта морковь в медовой глазури готова к подаче всего за 15 минут — идеальный гарнир для вашего весеннего застолья.
Получите рецепт:
Морковь в медовой глазури
Морковный пирог
Сверху этот плотный морковный торт посыпьте глазурью из домашнего сливочного сыра — классическое блюдо!
Получите рецепт:
Морковный пирог
Морковно-горчичный соус
Попробуйте новый способ приготовления мяса: используйте тертую морковь вместо капусты.Этот простой в приготовлении салат хорошо сочетается с мясом или рыбой. Сохраните остатки, чтобы использовать их в качестве начинки для бутерброда с жареной свининой или курицей.
Получите рецепт:
Морковно-горчичный соус
Марокканский салат из моркови
Чтобы приготовить вкусный гарнир, Молли отваривает морковь, затем покрывает ее смесью оливкового масла, хариссы, чеснока, лимонного сока, соли и перца.
Получите рецепт:
Марокканский салат из моркови
Морковно-имбирный суп с жареными овощами
Мы любим добавлять в овощное пюре банку фасоли: она добавляет клетчатки и делает суп еще более наполненным.
Получите рецепт:
Морковно-имбирный суп с жареными овощами
Полезные морковные кексы
Эти морковные кексы, подходящие для завтрака или десерта, — прекрасное угощение.Несмотря на то, что они на вкус такие же, как морковный пирог, этот полезный рецепт требует более полезных для здоровья изменений, таких как цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, и отказывается от сахарной глазури сверху.
Получите рецепт:
Полезные морковные кексы
Жареный морковный хумус
Как и вариант с нутом, Валери использует тахини, лимон и чеснок для приготовления полезного соуса.Прежде чем сделать пюре из моркови, она обжаривает ее, чтобы сохранить сладкий карамелизованный аромат.
Получите рецепт:
Жареный морковный хумус
Морковь в апельсиновой глазури
Богатый витаминами C и A, этот источник питания не похож на диетическое блюдо.Морковь впитывает и покрывается масляным соком, а укроп добавляет в конце удивительную свежесть.
Получите рецепт:
Морковь в апельсиновой глазури
Морковный пирог
Ешьте пирог… и ешьте еще и овощи! Тертая морковь придает этому классическому десерту дополнительную сладость.
Получите рецепт:
Морковный пирог
Морковь на пару с лимонно-укропным винегретом
Это морковь с ножом и вилкой, идеально подходящая для вашего следующего сбора.Их приготовление на пару полностью сохраняет их морковную сущность, а смешивание их (еще теплых) с винегретом с лимоном и укропом позволяет им впитать много аромата.
Получите рецепт:
Морковь на пару с лимонно-укропным винегретом
Морковная лапша с острым арахисовым соусом
Используйте овощечистку, чтобы превратить упругую морковь в забавный гарнир «лапша».Мы посыпаем огурцы солью, чтобы вытащить из них как можно больше воды, избегая ужасного синдрома сырого салата.
Получите рецепт:
Морковная лапша с острым арахисовым соусом
Морковный картофель с кетчупи Ranch
Ри превращает жареную морковь в прекрасный закусочный гарнир, который не может быть проще.А для окунания? Быстрый соус из купленного в магазине кетчупа и заправки ранчо.
Получите рецепт:
Морковный картофель с кетчупи Ranch
Здоровый овес с морковным пирогом на ночь
Смешайте на ночь эти овсяные хлопья, напоминающие морковный пирог, и просыпайтесь сладким, полезным весенним завтраком, богатым клетчаткой и белком.
Получите рецепт:
Здоровый овес с морковным пирогом на ночь
Кэррот Веллингтон
Поистине поразите свою семью классическим взглядом Кэти Ли.Это впечатляющее блюдо, вдохновленное Веллингтоном, включает в себя обжаренную на сковороде морковь и обжаренные нарезанные грибы — и запекается до золотисто-коричневого цвета.
Получите рецепт:
Кэррот Веллингтон
Свекло-морковно-яблочный сок
Этот рубиново-красный сок является хорошим источником витаминов С и К.Он также содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, полезный для кожи и ночного зрения. Обязательно пейте сок как можно скорее после того, как он приготовился, чтобы получить максимально питательный вкус. Добавление семян чиа помогает заменить клетчатку, которая теряется в процессе приготовления сока.
Получите рецепт:
Свекло-морковно-яблочный сок
Морковный картофель фри на шнурках
Этот морковный картофель такой же хрустящий, соленый и вкусный, как и обычные картофельные нити.
Получите рецепт:
Морковный картофель фри на шнурках
Морковный торт Французский тост
Ри берет все компоненты морковного торта и превращает их в восхитительный декадентский завтрак.Она готовит это блюдо накануне вечером, а затем охлаждает его на ночь в холодильнике, чтобы хлеб пропитал заварной крем.
Получите рецепт:
Морковный торт Французский тост
Морковно-тимьянный суп со сливками
Ри любит этот суп, потому что его так легко заморозить.Мед и жирные сливки делают ее суп очень насыщенным и роскошным.
Получите рецепт:
Морковно-тимьянный суп со сливками
Радужная морковь в имбирно-соевой глазури
Перед приготовлением очистите морковь от кожуры, чтобы чеснок и соевый соус действительно пропитались овощами и придали им потрясающий вкус!
Получите рецепт:
Радужная морковь в имбирно-соевой глазури
Морковно-ананасовый торт
Ностальгический торт Ины с классической глазурью из сливочного сыра, по сути, лучший фруктовый торт.
Получите рецепт:
Морковно-ананасовый торт
Радужная морковь, запеченная в апельсине
Ина любит добавлять немного цитрусового сока в жареную в духовке радужную морковь для более сладкого фруктового вкуса.Мы рекомендуем добавить цедру апельсина, чтобы усилить острый вкус.
Получите рецепт:
Радужная морковь, запеченная в апельсине
Цукаты из моркови и розы
Этот замысловатый дизайн — прекрасный и удивительный способ использования моркови.Добавьте сушеные фрукты и орехи, чтобы сбалансировать маслянистую корочку.
Получите рецепт:
Цукаты из моркови и розы
Волосы ангела с орехово-морковным соусом
Сезонная морковь в паре с грецкими орехами, сыром и зеленью для соуса, напоминающего песто, который прекрасно сочетается с тонкими спагетти.
Получите рецепт:
Паста из волос ангела с орехово-морковным соусом
Марокканская морковь
Украсьте блюдо из тонко нарезанной моркови множеством сладких специй и домашней лимонной заправкой.Бонус: на изготовление уходит всего 5 минут!
Получите рецепт:
Марокканская морковь
Жареная радужная морковь
Разноцветная морковь настолько вкусна, что для ее основного гарнира достаточно оливкового масла, соли и чеснока.
Получите рецепт:
Жареная радужная морковь
Рецепт морковного торта | Альтон Браун
Убрать выделение со всего
Несоленое масло для сковороды
12 унций, примерно 2 1/2 стакана, универсальной муки, плюс добавка для сковороды
120 унций тертой моркови, натереть на средней терке, примерно 6 средних
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
10 унций сахара, примерно 1 1/3 стакана
2 унции темно-коричневого сахара, примерно 1/4 стакана плотно упакованных
3 больших яйца
6 унций простого йогурта
6 унций растительного масла
Глазурь из сливочного сыра, рецепт см.
20 простых рецептов моркови — пара поваров
Вот наши лучшие простые рецепты из моркови, чтобы включить этот полезный овощ в свои блюда, от жареного до супа и печенья.
Ищете, как лучше есть морковь? Эти ярко-оранжевые, здоровые овощи полезны не только для зрения, как старая мантра. Они полны витаминов и питательных веществ! К счастью, они тоже вкусные. И есть гораздо больше способов их съесть, чем сырые морковные палочки!
Здесь мы собрали все лучшие рецепты моркови в две группы: во-первых, рецепты, в которых морковь — звезда! Подумайте: морковный суп, жареная морковь, морковное печенье.Но второе, что не менее важно: рецепты, в которых морковь играет важную вспомогательную роль. Какой хороший суп из капусты или лапши без моркови? Перейдем к рецептам.
А теперь… наши лучшие легкие рецепты моркови!
Это действительно идеальная обжаренная морковь! Оказывается, они тоже очень простые! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.
Получить рецепт
Ищете легкий гарнир? Посмотрите на эту морковь в медовой глазури! Если вы ищете что-то особенное … что может быть лучше, чем глазурь с маслом и медом? Этот рецепт составляется всего за 15 минут, а вкус необычный: сладкий, соленый и соленый, с фруктовыми и цветочными нотами меда. Он идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или для особого ужина в будние дни.
Получить рецепт
Хорошие новости, любители жаркого: в городе новенькая.Морковный картофель! Этот рецепт полезной жарки полон всех питательных веществ этого популярного овоща, но по вкусу напоминает вашу любимую жирную легкую пищу. Еще лучше: они покрыты приправой для ранчо! Эта игра со стандартным сочетанием моркови и ранчо придает пикантность каждому укусу. Конечно, вы также можете окунуть их в ранчо, чтобы получить двойное удовольствие. Они запекаются, и есть небольшая хитрость, чтобы придать им слегка хрустящий внешний вид. Их полюбят все!
Получить рецепт
Готовы к лучшей моркови КОГДА-ЛИБО? Не поймите нас неправильно: морковь идеальна в сыром виде.Морковь и хумус, морковь и ранчо: мы готовы помочь! Но если вы хотите нарядить морковь как безумно вкусный гарнир, приготовьте эту легко обжаренную морковь! Они получаются нежными, слегка обугленными и сладко-землистыми. Обжарка их с дольками лимона придает яркость аромату. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали.
Получить рецепт
Морковный салат может показаться скромным, но это совсем не так.Подавайте этот морковный салат своим друзьям и семье, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты. Он простой и освежающий, в нем нити моркови залиты острым винегретом в средиземноморском стиле.
Получить рецепт
Хотите съесть больше моркови? Вот отличный способ получить их здоровую дозу: этот идеальный морковный смузи! Это яркое пюре обладает неотразимым фруктовым вкусом: апельсиновый овощ сочетается с апельсином, яблоком и манго.Сделайте свою дневную дозу фруктов и овощей потягивающей! Нам особенно нравится, как цитрусовые ноты апельсина подчеркивают сладость моркови.
Получить рецепт
Нет ничего лучше соленого, острого хрустя маринованной моркови, не так ли? Съешьте их как приправу, бросьте на сырную доску, добавьте в бутерброды … или просто вдохните прямо из банки. Эту быстро маринованную морковь непросто приготовить дома.Вам не потребуется специальное консервное оборудование или опыт. Просто смешайте рассол, нарежьте морковь и бросьте в банку. Через 24 часа у вас есть соленья!
Получить рецепт
Вот рецепт моркови, в котором идеально сочетаются сладкий вкус и яркий цвет этого здорового овоща! Бархатное апельсиновое пюре приправлено свежим имбирем, пастой карри и кокосовым молоком. Тайская паста карри имеет прекрасный свежий вкус: чеснок, лемонграсс и имбирь.Возьмите банку из магазина и храните в холодильнике несколько месяцев.
Получить рецепт
Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом.Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.
Получить рецепт
Ищете блины, которые не оставят вас без сахара? Попробуйте эти морковные оладьи! Они просто достаточно сладкие со здоровым отжимом. Слегка подслащенные кленовым сиропом, они нежные и влажные от моркови и прекрасно приправлены корицей, имбирем и мускатным орехом. Еще лучше, посыпьте их кленовым греческим йогуртом, и сладкий запах станет волшебным.Это все равно, что съесть кусок морковного торта… который подходит на завтрак.
Продолжить чтение
Вот один из лучших соков, которые вы можете добавлять ежедневно: морковный сок! Он полон питательных веществ и и имеет фантастический вкус. Вместо того, чтобы пить газировку, почему бы не выпить эту сияющую оранжевую красавицу? Этот рецепт морковного сока дает сок с красивым свежим вкусом. В нем естественная сладость апельсинов и яблок и легкий привкус лимона.Более того, для его приготовления вам даже не понадобится соковыжималка! Хотя вы можете использовать один, если он у вас есть.
Получить рецепт
Когда дело доходит до гарниров, мы всегда стараемся что-то смешать. Вот идеальная идея: жареная брокколи и морковь! Ярко-зеленые соцветия граничат с пикантно-сладкими и смешиваются со сладко-апельсиновыми морковными кружочками, контраст просто идеален. Разнообразия вкуса, текстуры и формы достаточно, чтобы эти жареные овощи казались новинкой.Используйте их как полезный гарнир, часть зерновой миски или основного салата.
Получить рецепт
Вот вкусный и полезный способ есть овощи: морковь на пару! Мы знаем, о чем вы думаете. Тушеные овощи мягкие и безвкусные. Но приготовьте их правильно, и они будут полны яркого, свежего аромата! Эта морковь, приготовленная на пару, готовится до хрустящей корочки, а затем заливается свежей зеленью и небольшим количеством свежего лимонного сока.При приготовлении на пару используется меньше масла, чем при обжаривании, поэтому это отличный вариант для здорового питания.
Также попробуйте: Вареная морковь идеального качества
Получить рецепт
Если сейчас сезон гриля, обязательно попробуйте этот рецепт жареной моркови! При приготовлении молодой моркови на гриле она становится нежной и слегка обугленной. Когда они будут готовы, добавьте в них сок лайма, кинзу и немного тмина для пикантного вкуса.
Продолжить чтение
Еще один отличный способ начать день с моркови: морковный пирог, запеченный из овсяных хлопьев! Он уютный и успокаивающий: приправлен апельсиновой морковью, посыпан орехами пекан и приправлен корицей, имбирем и мускатным орехом.Один читатель сказал: «Это вкусно! Мой муж, который не любит морковь, увидел, как я ем ее, и спросил, что это. Он попробовал, и понравилось!»
Продолжить чтение
Это не настоящий рецепт моркови, но мы должны были включить его, потому что это наш любимый способ есть морковь! Сырая морковь с этой заправкой для ранчо — отличный выбор для едоков любого возраста. В него добавлен простой йогурт и немного майонеза для насыщенности.Затем добавьте укроп, чесночный порошок и луковый порошок, и вы получите кремовую заправку, на приготовление которой потребуется всего 5 минут! Зачем покупать снова? Другой вариант: Healthy Greek Yogurt Ranch Dip.
Продолжить чтение
Хотите начать свой день с рецептов моркови? Это печенье для завтрака с морковным пирогом идеально подходит для напряженного утра. Они сытные, вкусные, и текстура в самый раз: приятно жевательные, почти как батончики Cliff, но лучше! Они также легко переносятся для путешествий или завтрака в дороге.Сделайте большую партию и достаньте их из морозильной камеры, когда выбегаете за дверь!
Продолжить чтение
Что такое салат из капусты без ярко-оранжевой тертой моркови? Вот самый лучший рецепт салата из капусты с нашей сливочной заправкой. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу. В нем также есть здоровый вкус: в нем нет рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты. Когда мы делаем это, мы возвращаемся к холодильнику на секунды и трети!
Продолжить чтение
Какой жареный рис без моркови? Они дают необходимые яркие кубики в этом рецепте жареного риса с овощами.Это быстрый и простой рецепт ужина, в котором можно использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике и морозильной камере! Со свежим имбирем, чесноком и необходимой яичницей-болтунью он ароматный и сытный.
Продолжить чтение
Какой рецепт пирога без моркови? Этот уютный пирог в горшочке буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон овощей: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном.Он покрыт слоистой золотистой корочкой из теста: поистине потрясающий.
Продолжить чтение
И последнее в наших лучших рецептах моркови: тертая или соломенная морковь идеально подходит в качестве гарнира для бутербродов! Это быстрый рецепт со средиземноморскими нотками. Для начинки: соус из белой фасоли с чесночными травами, нарезанный красный лук, тертая морковь и сыр фета. Он быстро складывается и полон вкуса. См. Также: Вегетарианский сэндвич Бан Ми и Веганский сэндвич Бан Ми.
Продолжить чтение
Морковь кормовая
Морковь — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! Что такого хорошего в моркови? Вот некоторые полезные свойства питания (источник):
Витамин А / бета-каротин: Морковь содержит 428% дневной нормы витамина А в 1 чашке! Он присутствует в виде бета-каротина, антиоксиданта, который может помочь в профилактике рака. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А.
Витамины C, K и калий: Морковь также богата этими витаминами.
Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.
8 средних морковок (1 фунт)
2 столовые ложки оливкового масла
¼ чайная ложка плюс 1 щепотка кошерной соли
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или другой свежей зелени — мы использовали комбинацию тимьяна и чеснока)
Очистить морковь и нарезать кружочками по диагонали (по диагонали).
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 4 минуты без перемешивания.
Снимите крышку, перемешайте и добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли. Продолжайте обжаривать без крышки 3-4 минуты до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте свежую зелень и еще несколько щепоток кошерной соли по вкусу. Подавать немедленно.
Категория: гарнир
Способ приготовления: обжаренные
Кухня: веганская
Ключевые слова: Рецепты из моркови, обжаренная морковь, легкая обжаренная морковь
Больше о овощах!
Вам нужно больше вдохновения помимо этих рецептов моркови? У нас его много.Вот еще несколько ресурсов, чтобы есть больше овощей:
20 лучших овощей, которые можно есть сегодня Мы все слышали: «Ешьте больше овощей». Но как это сделать? Вот самые полезные овощи, которые можно включить в свой рацион, и рецепты их употребления!
28-дневный вегетарианский план питания Вот месячный вегетарианский план питания с идеями планирования и календарь планирования питания с едой, которую нужно приготовить.
Растительная диета для начинающих Все, что вам нужно знать о растительной диете, включая идеи растительного белка и рецепты для каждого приема пищи в течение дня!
Последнее обновление: январь 2021 г.
46 Рецептов моркови и морковной зелени (AKA Carrot Tops)
Этим летом я большую часть субботнего утра был волонтером на фермерском и ремесленном рынках Sustainable Nantucket.Иногда они заставляют меня фотографировать поставщиков, а иногда я играю в вышибалу, чтобы убедиться, что все входят и выходят с рынка там, где им положено (и, конечно, в маске)! После смены я делаю покупки, и единственная вещь, которой я, кажется, не могу насытиться в последнее время, — это красивые пучки моркови с неповрежденными вычурными листьями. Они великолепны… не говоря уже о восхитительных. И ясно, как вы увидите в этом обзоре 46 рецептов моркови и морковной зелени, я не единственный, кто одержим морковью.
Морковь хрустящая и слегка сладкая, она универсальна: от детских кексов и изысканной запеченной овсянки до необычной обжаренной зелени моркови. И они суперзвезды питания. Одна средняя морковь содержит около 25 калорий, 6 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Морковь богата витамином, а также бета-каротином и альфа-каротином, которые в организме превращаются в еще больше витамина А. Морковь также содержит калий, витамины С и К, кальций и фосфор.И ботва моркови (зелень AKA, листья AKA) имеет такой же пищевой профиль, что и морковь; они богаты витамином А, С, К и калием.
Не выбрасывайте эту зелень. Уменьшите количество пищевых отходов, используя целую морковь и ее листовую ботву. Ботву моркови можно использовать в супах, салатах и соусе песто, а также обжаривать. У меня есть куча рецептов, так что продолжайте читать!
Несколько слов о радужной моркови: Радужная морковь приобретает свой цвет из-за различных антиоксидантных соединений, поэтому польза для здоровья зависит от цвета.Оранжевая морковь богата бета-каротином, антиоксидантом, который полезен для здоровья глаз и зрения; пурпурная морковь содержит антоцианин, антиоксидант с противовоспалительными свойствами и поддержкой иммунитета; желтая морковь содержит лютеин, который также полезен для здоровья глаз; и красная морковь содержат ликопин, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Морковь доступна круглый год по всей стране, и ее сезонность зависит от региона. Здесь, в Новой Англии, мы находим морковь местного производства уже в апреле, но пик ее роста приходится на весенние и летние месяцы.
Поднимите руку, если вы тоже одержимы этим скромным овощем?
Напитки
Морковный сок из Шахзади в Desi-licious RD (показано выше)
Морковный имбирь Мимоза с куркумой из имбиря в Champagne Nutrition
Овсяный пирог
Морковь в завтраке
Диетолог на растительной основе (показано выше)
Овсяная каша, запеченная в морковном кексе от Chelsey Amer Nutrition
Овсяная каша с тропическим морковным пирогом от Laura при питательной ценности
Овсяная каша с морковным пирогом на ночь от Kara Lydon, RD
Овсяная каша с морковным пирогом Jennifer Manitoba Milling Co.
Укусы, кексы, вафли, печенье и кексы
Энергетические закуски морковного торта от Сары в животике из ведра (показано выше)
Вегетарианские кексы Morning Glory от Дженны в магазине «Сделай банан легким и мягким»
Морковные кексы от Коллин в магазине Colleen Christensen Nutrition
Маффины с морковным пирогом от Дженни в My Cape Cod Kitchen (показано выше)
Вафли с морковным пирогом без молока от Maria в Halsa Nutrition
Кексы со специями из моркови от Sharon at The Растительный диетолог (показано выше)
Овсяное печенье для малышей от Josten at Muscle and Manna
Жареная морковь
Жареная радужная морковь с добавлением имбиря от Emily at Sinful Nutrition (показано выше)
Жареная морковь Сливочно-чесночный соус с укропом от Laura at Being Nutritious
Жареная морковь с имбирем, кленом и горчицей и пряностями drea в Beautiful Eats & Things
Жареная морковь с песто из моркови от Стейси в The Real Food RDs (показано выше)
Поведение тмина от Лизы в Sound Bites Nutrition
Сладкая и пряная жареная морковь с куркумой от Leanne Ray, RDN
Жареная морковь с апельсином и имбирем от Sharon в магазине диетолога на растительной основе (показано выше)
Жареная морковь от Heather Mangieri, RDN
Морковные топы (морковная зелень AKA)
Sauteed Вилка на дороге (показано выше)
Песто с морковным верхом от Крисси на закусках в кроссовках
Итальянский песто от Лауры в My Family Fork
Песто с ореховым верхом от Лиз на здоровом столе Лиз (показано выше)
Супы
Морковно-имбирный суп от Julie at The Gourmet RD (показано выше)
Куркума, имбирь и жареная морковь So up from Brittany at Your Choice Nutrition
Крем-суп из запеченной моркови от Кристин в Veg Girl RD
ЛУЧШИЙ овощной суп в скороварке от Laurel в Laurel Ann Nutrition
Пряный суп из цветной капусты с морковью от Amy at Amy Gorin Nutrition
Салат из простой бритой моркови и фенхеля от Lizzie at It’s a Veg World After All (показано выше)
Салат из моркови, нута и изюма от Julie в Gourmet RD
Бальзамический салат из моркови от Judy на LiveBest
Овощной салат от Хизер Манжери, RDN
Салат из капусты с легким уксусом от Лауры, питательный
Хумус и соусы
Жареная морковь и хумус из ранчо от Дженны, деликатесная морковь (показано выше) Хумус от Линдси в Tasty Balance Nutrition
Дип из запеченной моркови и фасоли с хариссой от L iz в Liz’s Healthy Table (показано выше)
Обеденные закуски
Пирог с курицей в сковороде от Ребекки в Rebecca Bitzer and Associates
Жареный цыпленок с фенхелем, морковью и сушеными сливами от Джессики Левинсон и
ринггитов. Оладьи
Easy Air Fryer Морковный картофель от Мэри Эллен в компании Milk and Honey Nutrition (показано выше)
Хрустящий картофель фри в духовке от Лауры при высокой питательности
Морковные оладьи с хумусом из Бретани на ваш выбор Nutrition
Парри из моркови ‘от Дженнифер в Jennifer Hunt Nutrition
Морковные оладьи из цуккини и кольраби с йогуртовым соусом из трав от Кары Лайдон, RD
Расскажите мне о ваших любимых рецептах из моркови.
Рецепт запеченной моркови в духовке · Усадьба Хидден-Спрингс
Усадьба Хидден-Спрингс может получать комиссию за покупки, сделанные после нажатия ссылок на этой странице. Узнать больше.
Ищете идеальный полезный гарнир к праздничным трапезам? Вы попали в нужное место! Я понял … это мой рецепт жареной моркови . Очень просто в приготовлении и полезно! Нет ничего лучше.
Без сахара, искусственных подсластителей, консервантов и всего прочего, в котором наш организм не нуждается, но при этом имеет прекрасный вкус.И вы не поверите, как это просто …….
Рецепт запеченной моркови в духовке. Это почти слишком просто, поэтому мы, как правило, получаем его чаще, чем просто во время праздников.
Вы знаете, что гарнир идеален, когда дети его любят!
Рецепт запеченной моркови в духовке
Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
Положите подготовленную морковь в миску. Полить морковь оливковым маслом, посолить и поперчить.
Вылить морковь на противень, выложить в один слой, выпекать 20 минут.
Вот и все! Теперь у вас есть прекрасная, полностью приготовленная и сладкая морковь.
Вы видите, насколько прост этот рецепт жареной моркови и почему он у нас часто?
Идем дальше…. Идеальный рецепт запеченной моркови в духовке
Понимая, что некоторые могут подумать, что этот рецепт слишком простой, у вас возникнут вопросы. И это прекрасно, ответим на несколько из них.
Можно ли приготовить глазированную морковь раньше времени?
Возможно, вы готовите большой праздничный обед, насколько я понимаю, печь может готовить столько за один раз.
Отличные новости! Глазированную морковь можно приготовить раньше времени и просто поместить в холодильник на ночь. Когда будете готовы к употреблению, просто разогрейте и подавайте на стол.
Они не теряют вкуса и прекрасно смотрятся на вашем праздничном столе!
Как сделать более густую глазурь на жареной моркови?
При запекании моркови в духовке сладкий сок из моркови смешивается с оливковым маслом, и создает очень сладкую глазурь .
Если вы используете только оливковое масло, оно недостаточно густое, добавьте в сковороду немного настоящего сливочного масла. Он смешается как с маслом, так и с соком, чтобы стать еще гуще. Приготовление отличного рецепта жареной моркови на сливочном масле.
Стоит ли чистить морковь перед приготовлением?
Вам действительно не нужно чистить морковь . Если вы их моете и тщательно чистите, чтобы удалить грязь и другие загрязнения, которые могут быть на них. Неочищенную морковь можно употреблять в пищу.
Я не очищаю морковь перед приготовлением.Просто хорошо потрите их щеткой для овощей, чтобы очистить их. Выбор ваш.
Если вы все же решите почистить кожуру, я рекомендую эту овощечистку.
Теряют ли морковь питательные вещества при запекании?
Суть в том, что все овощи теряют питательные вещества при приготовлении. С одним хуже, чем с другими. Выпечка имеет наименьшие потери, тогда как жарка находится в другом спектре с наибольшими потерями.
Хотя я и забочусь о здоровом питании, я не являюсь экспертом в области питания и не думаю, что могу честно дать вам ответ.
Для получения дополнительной информации о потерях питательных веществ в овощах при приготовлении посетите веб-сайт Ask Well.
Это быстрое трехминутное чтение, в котором есть несколько действительно полезных ссылок.
Возможно, мы не ответили на вопрос, который у вас возник, когда вы запекаете морковь. Если нет, не стесняйтесь спрашивать в разделе комментариев ниже, и я буду рад помочь.
Между прочим, я понимаю, что это очень простой в приготовлении гарнир, и это может быть не праздник с большой птицей или чем-то подобным.Просто может быть, ты будешь как моя семья и будешь есть жареную морковь в качестве насыщенного ужина в будние дни.
Если это так, и вам нужен отличный рецепт основного блюда, чтобы пойти с ними. Так что наслаждайтесь моим рецептом чизбургера с начинкой из бекона. Вместо картофеля фри у нас часто бывает жареная морковь. Детям это нравится !! И на десерт, мои простые в приготовлении чизкейки кексы !!
Жареная морковь прекрасно сочетается со свежим домашним песто из моркови.
Вам также могут понравиться:
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. .
Тщательно вымойте и почистите свежую морковь. Обрежьте кончик стебля и промокните его чистой тканью. Поместите морковь в миску.
Нарежьте морковь пополам и пополам, в зависимости от их размера.
Полить морковь оливковым маслом, посолить и поперчить.
Положите морковь на противень в один слой, оставляя пространство между ними.
Жарить морковь 15 минут, а затем перевернуть.
Жарьте еще 5-10 минут в зависимости от размера.
Вынуть из духовки, выложить на блюдо и накрыть ** домашним песто из моркови (по желанию).
Примечания
Этот морковный гарнир идеально подавать как в теплом виде, так и при комнатной температуре.
** Если подается с песто с морковным верхом, его нужно хранить в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.
Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси. Она — главный садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами по ведению более самодостаточного образа жизни.
Мой любимый рецепт морковного торта
Обладая выдающимся пряным вкусом, супервлажной крошкой и бархатистой глазурью из сливочного сыра, это действительно лучший морковный торт . Для более глубокого вкуса используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан.
Я не называю это морковным пирогом.
Я называю это «праздничным тортом».
Морковный торт — мой любимый торт №1. Когда я росла, моя мама делала это на мой день рождения каждый год, и ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которая участвовала в соревнованиях, была партия кексов с морковным пирогом на стороне.Я переняла эту традицию и каждый год делаю свой собственный морковный торт на день рождения. И, конечно же, мы никогда не ограничиваемся только раз в год. Этот торт украшает наш пасхальный стол, и я люблю готовить его для весенних бранчей, детских душа и новой распродажи выпечки в нашем сообществе.
На самом деле, этот рецепт морковного торта настолько популярен здесь, что я перестала спрашивать, что все хотят на десерт! Потому что это всегда так!
Какой на вкус этот морковный торт?
Этот морковный пирог устанавливает стандарт для морковных пирожных во всем мире.Он очень влажный и наполнен жареными орехами пекан. Большая часть его аромата состоит из коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и моркови. Имбирь придает вкуснейший привкус, но совсем не подавляющий. Пирог плотный, но каждая вилка на вкус очень мягкая и очень пышная. Если приготовить заранее, вкус усиливается, а глазурь из сливочного сыра проникает в слои, создавая еще более нежный вкус.
Так что, если вы ищете готовый торт, вкус и текстура которого не пострадают, сделайте это! Это абсолютная классика, и один вкус привлекает всех, даже тех глупцов, которые «не любят морковный пирог».Кто вы, люди ?! 😉
Давай сделаем это!
Этот морковный пирог довольно простой, но давайте рассмотрим процесс вместе.
Начните с поджаривания орехов пекан в духовке. Выложите их на противень и запекайте около 8 минут. Поджаривать орехи необязательно, но вы не пожалеете об этом. Поджаривание орехов пекан создает непревзойденный глубокий ореховый вкус. Дайте орехам остыть в течение пары минут, затем запустите тесто для морковного торта. Начните с 2 чаш для смешивания. Взбейте сухие ингредиенты в одной миске, затем влажные ингредиенты в другой миске.Смешайте их вместе с тертой морковью и обжаренными орехами. Для теста для торта вам не понадобится миксер!
Вместо слоеного торта вы можете испечь этот рецепт на сковороде размером 9 × 13 дюймов. Он также идеально подходит в качестве нижнего яруса для домашнего свадебного торта!
Как сделать морковный торт влажным
Если это не влажное средство, прилипшее к тыльной стороне вилки, оно того не стоит. Итак, я работал над созданием ДОПОЛНИТЕЛЬНО влажного морковного торта. Не пропустите эти ингредиенты:
Коричневый сахар: Я встречал много рецептов морковных пирожных, которые в основном подслащены сахарным песком.Это здорово, но сахарный песок не делает для торта ничего особенного, кроме как подслащивает его. Коричневый сахар не только подслащивает торт, но и придает ему много вкуса и влаги. Это просто … самое лучшее!
Масло: Пирогам нужен жир, чтобы они стали мягкими и нежными. При приготовлении тортов без суперсильных вкусов, таких как ванильный пирог или белый пирог, я предпочитаю использовать масло в качестве жира. Сливочное масло также придает им аромат. Но для тортов, таких как шоколадный торт и морковный пирог, которые имеют аромат других ингредиентов, я считаю, что масло без запаха является лучшим выбором.
Яблочное пюре: Чтобы торт не казался слишком влажным (мокрым) и маслянистым, я добавляю немного яблочного пюре. Вы также можете использовать измельченный ананас! Эти ароматы прекрасно сочетаются с коричневым сахаром и специями.
Свежая измельченная морковь: Мой совет №1 для морковных пирогов — измельчить целую морковь дома. Не используйте упакованную предварительно измельченную морковь, потому что она твердая и сухая. Для этого рецепта вам понадобится около 4 крупных морковок. И когда вы их натерете, то заметите, насколько они мокрые.Это PRIME влажность для вашего торта, и вы не хотите пропустить ее!
Глазурь из сливочного сыра
Глазурь для морковного торта? Что ж, это тоже легко. Он такой гладкий, острый и легко скользит по торту. Я называю его пастообразным чизкейком , и он невероятный на вкус с глубоким пряным ароматом этого торта.
Состав: Вам понадобится сливочный сыр блочного типа, сливочное масло, кондитерский сахар, экстракт ванили и щепотка соли.Соль помогает компенсировать сладость.
Если вы хотите украсить трубку глазурью из сливочного сыра, сначала охладите ее в холодильнике на 20 минут. Это гарантирует, что кремовая глазурь сохранит форму.
Нет ничего лучше, чем печаль, которую вы испытаете, когда исчезнет последний кусок!
Советы по успеху морковного торта
Выстелите формы для торта пергаментом. Поместите формы для торта на большой лист пергаментной бумаги.Обведите карандашом дно формы для торта, затем вырежьте кружочки. Смажьте противень и пергаментную бумагу. Круглые кружки из пергаментной бумаги гарантируют, что пирожные не прилипнут!
Сделай это впереди. Одна из ЛУЧШИХ особенностей морковного торта — это то, что со временем он становится лучше, даже через 1 полный день. Вкусы смешиваются, влажность преобладает, а глазурь из сливочного сыра ложится слоями. Это до смешного хорошо! Вы можете приготовить и заморозить торт за 1 день. Держите его накрытым в холодильнике и при желании доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Используйте только что натертую на терке морковь. Натрите их самостоятельно.
Обладая выдающимся пряным вкусом, супервлажной крошкой и бархатистой глазурью из сливочного сыра, это действительно лучший морковный торт. Для более глубокого вкуса используйте коричневый сахар и поджаренные орехи пекан.
2 чашки (260 г) нарезанных орехов пекан (1 чашка для торта, 1 чашка для гарнира. Орехи не обязательны) *
1 и 1/2 стакана (300 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
1/2 стакана (100 г) сахарный песок
1 стакан (240 мл) растительного масла или рапсового масла (или топленого кокосового масла) *
2 и 1/2 стакана (312 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
2 чайные ложки разрыхлитель
1 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайной ложки соль
1 и 1/2 чайные ложки корица молотая
1 чайная ложка молотый имбирь
1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
1/4 чайной ложки молотая гвоздика
2 стакана (260 г) тертой моркови (около 4 больших)
Глазурь из сливочного сыра
450 г полножирного сыра блочный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , размягченного до комнатной температуры
4 стакана (480 г) кондитерского сахара
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
щепотка соли , по вкусу
Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 300 ° F (149 ° C).Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите нарезанные орехи пекан на лист и жарьте 7-8 минут. Вынуть из духовки и дать остыть 10-15 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте две или три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Взбейте коричневый сахар, сахарный песок, масло, яйца, яблочное пюре и ваниль в большой миске, пока не смешаются и не останутся комочки коричневого сахара.В другой большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите ингредиенты до однородного состояния. Добавьте морковь и 1 стакан обжаренных орехов пекан. (Остальные орехи пекан для украшения.)
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Если вы используете три формы для выпечки, выпекайте 20-24 минут. Если вы используете две формы для выпечки, выпекайте 30-35 минут .Проверьте центр зубочисткой. Если он выходит чистым, лепешки готовы. Если нет, продолжайте выпекать до полной готовности. Не перепекайте. Дайте коржи полностью остыть в противнях, поставленных на решетку. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней или высокой скорости до однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 минут до однородной консистенции и кремообразного состояния. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая. Глазурь должна быть мягкой, но не жидкой.
Соберите и заморозьте: Сначала с помощью большого зазубренного ножа или выравнивателя торта снимите верхнюю часть торта слоем, чтобы получилась ровная поверхность.Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху нанесите 2-й слой, больше глазури, а затем нанесите 3-й слой. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Украсьте стороны и верх торта оставшимися поджаренными орехами пекан. Перед нарезкой поставьте торт в холодильник минимум на 15-20 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике не более 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
Орехи: При желании вы можете заменить орехи пекан грецкими орехами.Или не стесняйтесь отказаться от орехов, если хотите морковный торт без орехов. Никаких других изменений рецепта не требуется.
Яблочное пюре: Вместо яблочного пюре при желании можно использовать измельченный ананас на 3/4 стакана. Слегка слейте воду из консервированных измельченных ананасов. Вам нужна консистенция яблочного пюре — не слишком водянистая. Вы также можете использовать 3/4 стакана бананового пюре, сметану, простой йогурт или консервированное тыквенное пюре.
Морковь: Мой совет №1 для морковных лепешек — натереть целую морковь дома.Не используйте упакованную предварительно измельченную морковь, потому что она твердая и сухая.
Масло: Если вы используете топленое кокосовое масло, убедитесь, что все остальные ингредиенты теста для торта (включая морковь) имеют комнатную температуру. В противном случае растопленное кокосовое масло начнет затвердевать еще до того, как тесто отправится в духовку.
Сливочный сыр: Используйте блоки настоящего сливочного сыра. Не сливочный сыр.
Пирог 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму 9 × 13 дюймов и выпекайте 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Пирог с морковной пачкой: Используйте 10–12 чашек обильно смазанной маслом формы для пачки. Выпекать 55-75 минут. Все духовки и сковороды разные, поэтому время выпекания разное. Внимательно следите за этим.
Надстройки: Если вы хотите добавить изюм или кокос, уменьшите количество орехов пекан (или не добавляйте их) до 1/2 стакана. Затем добавьте 1 стакан изюма или тертого кокоса . Придерживайтесь всего 1–1,5 стакана надстроек. Или вы можете оставить торт без надстроек.
Кексы с морковным пирогом: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 20-22 минуты. Урожайность около 3-х десятков. Или попробуйте мой рецепт кексов из морковного торта.
Ключевые слова: торт морковный, торт
Легких рецептов моркови — Olivemagazine
Попробуйте наши простые рецепты моркови. Вырастить морковь самостоятельно просто, поэтому используйте наши любимые рецепты морковного торта (включая веганский морковный пирог), а также простые инструкции по приготовлению идеальной жареной моркови и глазированной моркови.
У нас также есть отличные идеи для морковного супа, такие как суп из моркови и кориандра, суп из моркови и чечевицы, суп из моркови и имбиря, а также ароматное шри-ланкийское карри, вегетарианские гамбургеры, шарики фалафеля и салаты, все с морковью. . У нас есть множество идей, от ярких гарниров для воскресного жаркого до веганских и вегетарианских блюд.
Если хотите больше овощей, ознакомьтесь с нашими рецептами из картофеля, пастернака, сельдерея и лука-порея.
Легкие рецепты моркови
Морковный торт с мусковадо
Все любят пряный вкус морковного торта. Здесь мы добавили сахар мусковадо для более насыщенного вкуса, золотистый султан и орехи пекан для текстуры и немного сиропа, чтобы подсластить глазурь.
Морковно-кориандровый суп с пряными гренками
Молотый и свежий кориандр выводят этот морковный суп на новый уровень. Сверху посыпьте гренками ras el hanout для жаркого обеда или ужина.
Шарики из моркови, халлуми и укропа
Редко можно увидеть жареную морковь, но здесь Сабрина Гайур объединила их с халлуми, чтобы сделать эти хрустящие маленькие шарики — идеально подходят к напиткам на вечеринке или как часть застолья. Узнайте больше о наших простых рецептах канапе здесь.
Шри-Ланкийское морковное карри
Попробуйте наше яркое морковное карри со специями Шри-Ланки. Этот веганский рецепт легко приготовить менее чем за час, к тому же он низкокалорийный. Еще больше вегетарианских идей карри.
Веганский морковный торт
Этот глазированный морковный пирог состоит исключительно из растений и использует удивительный (веганский) ингредиент, который гарантирует получение влажных бисквитов каждый раз. Найдите здесь больше идей для веганской выпечки.
Тайский суп из моркови и имбиря
В тайской кухне используются ароматные ароматы для создания согревающих и успокаивающих блюд. Мы добавили их в этот ароматный морковный суп, в котором много имбиря и лимонной травы.
Салат из пряностей из моркови с йогуртом из моркови и пряностей
В этом рецепте используется не только жареная морковь, но и ее зелено-травяная ботва, поэтому ничего не теряется. Подавайте этот простой рецепт в качестве замечательного гарнира на следующем семейном ужине. \
Морковь, рикотта и жареные орехи пекан, приготовленные на гриле
Если вы никогда раньше не жарили морковь на гриле, то сейчас самое время. Этот эпический рецепт барбекю с контрастными текстурами и вкусами покажет вам, как это сделать.
Морковь глазированная с бадьяном
Из этой моркови со сладкой анисовой глазурью получается отличный зимний гарнир.Готовые менее чем за 30 минут, они быстрые, легкие и вегетарианские.
Плов морковный
Наш вегетарианский плов из моркови с кардамоном — это легкий способ накормить семью и наполненный ароматом. К тому же в нем меньше 500 калорий. Попробуйте наши низкокалорийные вегетарианские блюда.
Салат из запеченной моркови и полбы с дуккой
Жареная морковь придает этому легкому салату хрустящую свежесть, а дукка придает восхитительный ореховый вкус.Отличная вегетарианская еда.
Морковно-апельсиновый суп
Это настоящий апельсиновый суп! Морковь — герой этого блюда, в состав которого входит всего пять других ингредиентов. Сложите их все вместе, чтобы приготовить яркий низкокалорийный обед.
Морковный торт Чизкейк
Любите морковный торт? Любите чизкейк? Мы объединили эти любимые классические пуды, поэтому вам никогда не придется выбирать. В этом номере на основе моркови много специй, цедры апельсина и хрустящих орехов пекан.
Мармелад морковный
Посмотрите этот очень простой рецепт восхитительного морковного мармелада. Попробуйте его на лепешках с ложкой сливок или полейте лабне на кростини. Чтобы сделать мармелад тёплым, добавьте еще лимона.
Морковно-картофельные рости
Это легкое вегетарианское рости сделано из тертой моркови и покрыто жареным яйцом. Быстрый, сытный и без мяса, он отлично сочетается с листовым зеленым салатом.
Быстрый морковно-ореховый хлеб
Морковь вместе с грецкими орехами и йогуртом придает этому многоцелевому полезному хлебу действительно влажную консистенцию.Намажьте сливочным сыром для дополнительного удовольствия.
Жареная морковь с хрустящим нутом и тахини
Мы любим жареную морковь, и эта, которая подается с нутом и соусом тахини, самая лучшая. Любые остатки еды станут отличным упакованным ланчем.
Рис с овощами, обжаренный в куркуме
Морковные ленты делают наш жареный рис с куркумой более ярким. Этот красочный рецепт отличается ярким вкусом и очень прост в приготовлении. Кроме того, в одной порции содержится менее 300 калорий.
Фалафель из моркови с тмином и кориандром
Используйте морковь, чтобы придать этим восхитительным шарикам фалафеля более легкий вкус и текстуру. Более того, они низкокалорийны и полны вкуса.
Вьетнамский морковный салат
Здоровый салат из моркови в азиатском стиле. Пикантная заправка из лайма, перца чили и имбиря придает свежести хрустящим овощам. Подавать как гарнир с курицей или приготовить нежирный обед. Взгляните на наши другие рецепты азиатских салатов здесь.
Оладьи из моркови, тмина и феты с йогуртом из кориандра
Эти оладьи с морковью, тмином и фетой восхитительно золотистые и хрустящие. Подавать с йогуртом и салатом из зелени. У нас есть еще несколько отличных рецептов оладий.
Гамбургеры с фрике и морковью
Морковь с ореховым, дымным, богатым белком супер-зерновым фрике в этом рецепте.
12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови. Фото Другие записи про блюда из овощей Друзья мои, здоровый образ жизни на даче не в последнюю очередь подразумевает и здоровое питание. Хочу …
12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови. Фото
Другие записи про блюда из овощей
Друзья мои, здоровый образ жизни на даче не в последнюю очередь подразумевает и здоровое питание. Хочу поделиться простым, но полезным рецептиком кабачков с очень вкусным соусом. Вы сможете частенько баловать себя и своих близких этим блюдом, так…
Классическая турша — из армянской кухни. Готовят ее из зеленой стручковой фасоли. Во всяком случае так было. Иногда добавляли морковь, но основные компоненты — фасоль, перец красный острый, чеснок. Даже не всегда зелень в рассоле использовали. На…
В каждой стране есть блюда и продукты, которые являются как бы визитной карточкой местной кухни. Невозможно побывать, скажем, во Франции и не попробовать прованский рататуй, или не продегустировать хумус при посещении Турции.
В каждой стране…
Сделали мы по весне две грядки. Земля — глина глиной. Расстроились. Но выросла на этой глине дивная брюква весом до 700 г! По бороздкам, где сажали семена, насыпали мы компост, а между ними — скошенную траву. За лето раза три подсыпали траву,…
Недорогой и простой способ приготовления овощного гарнира к мясу и птице еще не раз выручит вас, когда гости уже на пороге. Да и для повседневного меню рецепт очень даже хорош. Ведь лучший гарнир к мясу — это именно овощи. Замечательный ужин…
Оказывается, коптить можно не только мясо, но и яйца, овощи и даже фрукты. И это довольно вкусно, оригинально и полезно. Времени на копчение уйдёт не много, а отличный гарнир для шашлыков или основа для ароматного салата у вас будет буквально за…
Смотрите все материалы про блюда из овощей:
Смотреть все
Тертая морковь по-мински | Рецепт тертой моркови по-мински с фото
Корнеплод морковь
Зимой и в самом начале весны наш организм начинает просто умолять о чём-нибудь очень витаминном, свежем и ярком. Взгляд цепляется за всё цветное, отличающееся от надоевшей серости. Чем же порадовать себя в это время, когда даже яркие заморские фрукты и отечественные, но парниковые помидоры не способны дать организму того, чего он так настоятельно требует? Загляните в погреб, холодильник или овощной шкафчик, наверняка вы найдете там самый жизнерадостный и неподвластный долгой зиме корнеплод — яркую как солнышко, оранжевую морковку. Вот из неё мы и приготовим сегодня наш веселый салатик.
Как раз сейчас морковь стала не такой сочной и прекрасно подойдет для этого рецепта. А чтобы тертая морковь пропиталась ароматом приправ и специй, готовить его можно за несколько часов до подачи на стол и держать в холодильнике. Это даже удобно, если вы ждете гостей. Ведь обычно салаты готовят и заправляют в последнюю очередь, когда гости уже собрались и только ждут команды рассаживаться по местам.
А чтобы не расплакаться при измельчении луковицы, резать или натирать её следует под включенной вытяжкой или на сквозняке. Вы можете и сами поэкспериментировать с этим рецептом, добавив в него грибы, грецкие орехи или то, что вам больше по вкусу.
Как приготовить «Тёртая морковь по-мински» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Основные ингредиенты тертой моркови по-мински. Морковь 2-3 штуки, лучше брать сладкую, но не очень сочную, репчатый лук, чеснок и специи.
Шаг 2
Ссылка
Морковь очистить и потереть на крупной тёрке.
Шаг 3
Ссылка
На сухой сковороде обжарить кориандр и тмин 2-3 минуты, а затем растолочь в ступке.
Шаг 4
Ссылка
Затем на эту же сковороду влить растительное масло и обжарить на нём лук.
Шаг 5
Ссылка
В натёртую морковь добавить щепотку соли, 2 столовые ложки лимонного сока, тмин, кориандр и красный молотый перец, выдавить чеснок через чеснокодавилку и полить маслом, на котором обжаривали лук (сам лук не понадобится).
Всё хорошо перемешать и поставить морковь по-мински в холодильник на 30-40 минут.
👌 7 блюд из моркови для легкого летнего ужина, рецепты с фото
Очень часто морковка незаслуженно ассоциируется исключительно с осенним рагу и зимним супом. Но позвольте вас переубедить и доказать, что морковь — это больше, чем просто дополнение к зажарке.
Представляем вам 7 рецептов из моркови, которые добавят красок вашему летнему меню.
Глазированная морковь с ячменем и шпинатом
Нам понадобится:
200 г ячменя
750 г моркови, очищенной и нарезанной тонкими кружочками
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки сливочного масла
Полстакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. ложка цедры
Около 10 небольших молодых луковиц, нарезанных полукольцами
180 г молодого шпината
2 ст. ложки мелко измельченных свежих листьев петрушки
Свежемолотый черный перец
Пол стакана поджаренного миндаля
Оливковое масло
Соль
Насыпьте ячмень в небольшую кастрюлю и залейте 5-ю стаканами воды. Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут до тех пор, пока ячмень не станет нежным. Слейте лишнюю воду.
Пока варится ячмень, положите морковь в кастрюлю или сковородку. Посолите, добавьте сахар, 1 столовую ложку сливочного масла, апельсиновый сок и цедру. Залейте водой — она должна полностью покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, после этого уменьшите огонь и варите около 20 минут, помешивая, пока морковь не станет полностью мягкой, а жидкость не выпариться в глазурь.
Нагрейте оставшееся сливочное масло в большой сковороде, бросьте лук и обжаривайте пару минут до мягкости, постоянно помешивая. Добавьте шпинат и 2 столовые ложки воды. Готовьте, постоянно помешивая, пока не выпарится лишняя влага и шпинат не уменьшится в размерах. Теперь положите на сковороду ячмень и хорошо перемешайте ингредиенты. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Перед подачей, положите ячмень на большую тарелку. На подушку из ячменя выложите морковь в соусе. Посыпьте поджаренным миндалем и сбрызните оливковым маслом.
Освежающий салат из моркови и мяты с лимонной заправкой
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
Соедините все ингредиенты вместе в большой миске и хорошо перемешайте. Заправьте по вкусу солью, перцем, медом и свежим лимоном. Накройте и поставьте в холодильник.
Салат из моркови и нута с жаренным миндалем
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
100 г нарезанного миндаля
450 г готового нута
500 г моркови, очищенной и измельчённой
Свежевыжатый сок из одного лимона
1 измельченный зубчик чеснока
2 пучка кинзы
1 ч. ложка молотого тмина
1 ч. ложка паприки
Полстакана оливкового масла
2 ст. ложки растительного масла
Соль, чёрный перец
Растопите растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте миндаль и, помешивая время от времени, жарьте до золотистого цвета несколько минут. Выложите миндаль на бумажное полотенце и остудите.
Положите в комбайн чеснок, 1,5 стакана кинзы, тмин, паприку, перец, пол чайной ложки соли, лимонный сок и половину миндаля. Добавьте оливковое масло и взбейте в пасту. В большой миске смешайте морковь, нут и получившуюся массу. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте салат кинзой и миндалем.
Морковный салат с клюквой и грецкими орехами
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
Соедините все ингредиенты вместе в большой миске. Накройте и охлаждайте как минимум 15 минут для раскрытия вкуса. Приправьте мёдом, солью и перцем.
Глазированная морковь
Photograph: Kerry Saretsky
Нам понадобится:
500 грамм маленьких морковок
1 ст ложка сливочного масла
Молотый имбирь
Мускатный орех
Гвоздика
Сахар
Четверть стакана воды
Соль, черный перец
Положите морковь, масло, имбирь, мускатный орех, гвоздику, сахар (всех специй по вкусу) в большую сковороду и залейте водой. Накройте и тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой и не покроется пряной глазурью. Приправьте солью и перцем. Подавайте сразу, иначе глазурь свернётся в неприятную массу.
Морковный вишисуаз
Photo by Blake Royer
Нам понадобится:
Нарежьте половину картофеля и половину моркови кубиками.
В кастрюле с толстым дном пассеруйте лук-порей и чеснок около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанные картофель и морковь, бульон, соль, перец и две чашки воды. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выключите плиту. Добавьте молоко, затем перелейте в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем. При желании суп можно охладить.
Нарежьте оставшиеся картофель и морковь соломкой, отварите их в подсоленной воде 2-3 минуты до полуготовности. Слейте воду и выложите овощи в готовый суп.
Холодный морковный суп
Photograph: Lauren Rothman
Нам понадобится:
1,5 кг очищенной моркови, нарезанной кубиками
3 ст. ложки растительного масла
1,5 ч. ложки семян кориандра
1,5 ч. ложки семян тмина
1,5 ч. ложки семян горчицы
Соль и молотый черный перец
2 ст. ложки оливкового масла
2 небольших луковицы, нарезанных кубиками
3 измельчённых зубчика чеснока
1 ст. ложка измельченного свежего имбиря
1 стакан овощного бульона
200 г простого йогурта, цельного или обезжиренного
Свежевыжатый сок одного лайма
Свежие листья кинзы для подачи
Предварительно разогрейте духовку до градусов. В большой миске смешайте морковь, растительное масло, кориандр, тмин, семена горчицы, соль и перец по вкусу. Выложите морковь на противень и запекайте около 40 минут, пока она не станет мягкой и не приобретёт приятный золотистый цвет.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Положите лук и пассеруйте около 4 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым. Бросьте чеснок и имбирь, обжаривайте пол минуты, чтобы они отдали весь аромат. Добавьте морковь и бульон, продолжайте варить около 30 минут после закипания.
С помощью блендера взбейте суп до пюреобразного состояния. Добавьте йогурт и сок лайма, после чего взбивайте в блендере ещё около 1 минуты.
Охладите и подавайте, украсив листьями кинзы.
Bon Appétit!
Заглавное фото:J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Блюда из моркови рецепты: рецепт приготовления
Блюда из моркови, собранные на этой странице, сделают ваше питание более здоровым, а готовку – более простой и быстрой. Существует множество блюд из овощей в качестве дополнительных ингредиентов. Однако в нашей подборке овощи – главный ингредиент. В частности – такой замечательный продукт, как морковь.
В кулинарной энциклопедии Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище» вы встретите морковь практически во всех супах, салатах, основных блюдах и даже десертах. Значительная часть этих блюд до сих пор привлекательны для нашего меню. Поэтому предлагаем вашему вниманию пять блюд из моркови для диетического быстрого и вкусного питания.
1. Морковный крем-суп
Раньше их нарывали «протёртыми» супами. Это жидкое горячее блюдо для тех, кто на диете, и, скорее всего, понравится тем, кто следит за фигурой, а также вегетарианцам.
Как приготовить
Возьмите 800 гр. очищенной, тонко нарезанной моркови, поместите в кастрюлю, залейте ¼ стакана воды.
Доведите до кипения, а затем тушите на малом огне около 7 минут.
Добавьте ½ стакана риса плюс еще 5 стаканов воды.
Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего варите на малом огне в течение 50 минут.
Когда закончите, выньте из кастрюли немного риса без моркови и вылейте остальное содержимое в блендер.
Смешайте полученное пюре с 2 стаканами горячего молока и добавьте соль по вкусу.
При подаче добавьте 2 столовые ложки растительного масла и отложенную часть риса обратно в кастрюлю.
Подавайте с гренками или сухариками и зеленью по вкусу.
2. Гарнир из отварной моркови
Этот овощной гарнир особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой.
Как приготовить
Нарезать кружочками очищенную морковь (700 гр.), поместить в кастрюлю, добавить немного бульона или воды (около 300 мл.), довести до кипения.
Добавить ½ столовой ложки сливочного масла, немного соли и чайную ложку сахара, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
В конце размешайте ½ столовой ложки муки с половиной стакана холодного молока.
Влейте смесь в кастрюлю, размешайте, добавьте 1 чайную ложку сушеной приправы для овощных блюд.
Доведите все до кипения и выключите огонь.
Подавайте морковный гарнир горячим к мясным и рыбным блюдам.
3. Морковные котлеты с яблоками
Морковь и яблоки образуют очень здоровое сочетание, полезное для нашего организма. Это свойство используется во многих рецептах, в частности, очень хороши морковно-яблочные котлеты. Вы будете удивлены, но котлеты из моркови и яблок на вкус так же хороши, как и ваши любимые куриные биточки.
Как приготовить
Возьмите одну крупную морковь, очистите и отварите в воде до полуготовности (15 минут кипения).
Остудите морковь, а затем нарежьте и перемелите в блендере вместе с мякотью крупного яблока (без кожуры и сердцевины).
Полученную кашицу выложите в миску, добавьте 2 чайных ложки манной крупы, соль по вкусу, ½ чайной ложки сахара, щепотку молотого перца.
Дайте смеси постоять на столе около 15 минут, пока набухнет манная крупа.
Сформируйте круглые плоские лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавайте с ложкой сметаны.
4. Морковно-творожная запеканка
Морковь и сухофрукты придают этому блюду яркий оранжевый оттенок!
Как приготовить
Очистить и нарезать 1 морковь, тушить её в небольшом количестве воды с чайной ложкой растительного масла, пока жидкость не испарится.
Остудить морковь, а затем измельчить в блендере или натереть на мелкую овощную терку.
Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной кураги, пачку (200 г) творога, по столовой ложке муки, манной крупы, сметаны и сахара.
Яйцо взбить с 1 столовой ложкой сахара до белой устойчивой пены, а затем аккуратно вмешать в творожную смесь.
Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
Застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, а сверху выложить творожную смесь, разровняв поверхность тыльной стороной ложки.
Выпекать 20–25 минут в разогретой духовке, на средине процесса посыпьте запеканку небольшим количеством измельченных орехов (необязательно).
Готовую запеканку остудите, нарежьте квадратами и подавайте к чаю или кофе.
5. Салат из моркови, яблок и орехов
Так как морковь отлично хранится и не стоит слишком дорого, она послужила основой многих традиционных советских салатов… Конечно, такие блюда, как салат «Мимоза», «Оливье» или салат «Любовница», хорошенько сдобрены майонезом. Но это позволительно по праздникам. А вот как сделать более здоровый вариант для повседневного меню.
Как приготовить
Понадобится 1 средняя сладкая морковь и 1 кисло-сладкое яблоко.
Если хотите сделать блюдо более диетическим и мягким для пищеварения, слегка приварите морковь (около 5 минут кипения), а яблоко очистите от кожуры.
Натрите яблоко с морковью на крупную овощную терку.
Добавьте 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, слегка обжаренных на сухой сковороде.
Все перемешайте, подавайте салат в качестве десерта.
Рецепты взяты с сайта www.rbth.com . Автор – Мария Афонина
5 рецептов сладостей из моркови
Морковь — тот единственный ингредиент, который почти всегда есть в каждом доме. Зимой и летом этот оранжевый овощ в приличном количестве можно найти на любой кухне. Морковку любят все — дети и взрослые, вечно худеющие и живущие без ограничений.
При этом немногие знают, что, кроме морковного салата и морковного пирога, из этого овоща можно приготовить множество вкусных десертов, которые точно придутся по вкусу любителям сладенького.
AdMe.ru нашел для вас 5 интересных, простых и, главное, очень вкусных десертов, главный ингредиент которых именно морковь. Попробуйте, и, возможно, они станут вашими фирменными блюдами.
Печенье «Пряная морковь»
4-5 штук моркови
200 г сливочного масла
100 г муки
3 ст.л. сахара
разрыхлитель
корица
ванилин
орехи.
Способ приготовления:
Отваренную морковь натираем на терке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягченное масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.
Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.
Творожно-морковное суфле
половинка свежей моркови
200 г творога
3 яйца
0,5 стакана сахара
30 г масла
ванилин.
Способ приготовления:
Морковь отвариваем до мягкости. Натираем на терке и слегка обжариваем на сливочном масле. В морковную смесь добавляем творог и все протираем через сито.
Добавляем в полученную массу сахар, ванилин и яичные желтки. Белки хорошо взбиваем и тоже добавляем в смесь. Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом, и запекаем 15-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.
Маффины с фундуком
100 г муки
100 мл апельсинового сока
80 г очищенной моркови
60 г сахара
50 г обжаренного фундука
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сока лимона
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванилин
щепотка соли
сахарная пудра для украшения.
Способ приготовления:
Сахар высыпаем в апельсиновый сок, растворяем его и добавляем ванилин, сок лимона. Туда же добавляем тертую морковь, растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельченный орех, перемешиваем. Засыпаем перемешанную с солью и разрыхлителем муку, все хорошо смешиваем.
Массу выкладываем в формочки для кексов. Запекаем 25-30 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Декорируем по своему вкусу цветной посыпкой, украшениями из глазури или любым другим способом.
Мороженое из моркови
1 кг моркови
2 апельсина
1 лимон
8 ст.л. сахара
0,5 мл сливок 33%.
Способ приготовления:
Отжимаем сок из моркови и цитрусовых, процеживаем через сито. Добавляем в сок сахар и полностью его растворяем. Сливки взбиваем миксером в устойчивые пики. Продолжая взбивать сливки, вливаем тонкой струйкой сок. Сок и сливки должны хорошо смешаться.
Накрываем мороженое пищевой пленкой и ставим в морозилку на 3 часа. Взбиваем мороженое миксером и снова ставим в морозилку на час. Повторяем процедуру еще минимум 2 раза.
Морковные рафаэлло
500 г моркови
200 г сахара
300 г кокосовой стружки
несколько капель лимонного сока.
Способ приготовления:
Сырую морковь моем, чистим и трем на терке. Добавляем сахар, лимонный сок и перемешиваем. Нагреваем сковороду и тушим морковную массу до выпаривания жидкости на слабом огне. Добавляем часть кокосовой стружки и перемешиваем.
Остужаем морковную массу и лепим из нее шарики небольшого размера. Каждый шарик обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.
Салат из моркови с сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Очередной обещанный витаминный салатик. Плюс этого блюда в том, что он очень полезен в период простудных заболеваний. Скажу за себя, салатом из сырой морковки с сыром я поставил себя на ноги (правильнее – усадил за компьютер) буквально за день. И ещё одно достоинство этого рецепта: хоть он и очень простой, но отлично украсит любой праздничный стол как всем известная закуска.
Майонез для рецепта я использовал домашний, чтобы салат получился максимально полезным. По желанию его можно смешать в равных пропорциях с жирной сметаной. Недавно я попробовал заменить твердый сыр плавленым, тоже получилось очень вкусно, поэкспериментируйте обязательно!
Кстати, если вы любите такие простые рецепты, попробуйте приготовить салат из свеклы с сыром и чесноком или салат из свеклы и апельсина. Эти рецепты тоже отлично помогают справиться с простудой и плохим настроением.
Ингредиенты для салата из морковки с сыром:
сырая средняя морковь
сыр твёрдых сортов
соотношение моркови и сыра 1:1 по объёму
2 средних зубчика чеснока
Калорийность рецепта «Cалат из моркови с сыром» на 100 г
Калорийность
236
ккал
Белки
11.7
грамм
Жиры
19.5
грамм
Углеводы
3.6
грамм
Приготовление салата
Сыр (я использовал «Российский», но подойдет и любой другой твердых сортов) натрем на терке с крупным полотном.
Свежую сочную морковь помоем от песка. Обрежем хвостики, снимем кожуру с моркови с помощью овощечистки. Измельчим овощи на терке, также как и сыр.
В посуде подходящего размера соединим измельченные компоненты для нашего полезного блюда. Зубчики чеснока почистим, помоем. Натрем их на мелкой терке или пропустим через пресс, это на ваше усмотрение. Количество чеснока зависит от размеров зубчиков. Если чеснок крупный, одной дольки будет вполне достаточно.
Теперь добавим щепотку соли, учитывая, что сыр тоже немного соленый. Приправим все черным молотым перцем для пикантности. Добавим майонез. Желательно использовать домашний соус, но и магазинный майонез тоже подойдет.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала однородной. Попробуем готовый салат на вкус. Возможно, вы захотите добавить немного соли, перца или чеснока.
Вот и все, вкусный и полезный салат готов, на приготовление много времени не требуется. Его можно есть вприкуску или намазать на хлеб и просто есть с чаем, что мы с женой в пятницу и сделали. Ждите новых витаминных и вкусных рецептов на следующей неделе!Приятного аппетита!
15 интересных салатов из моркови
Помните, что майонез можно приготовить самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.
1. Салат из моркови, курицы, капусты и перца с соевой заправкой
Ингредиенты
Для салата:
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка молотой паприки;
½ чайной ложки молотого кориандра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 г куриного филе;
100 г капусты;
1 морковь;
1 болгарский перец (для красоты можно взять несколько частей перца разных цветов).
Для заправки:
40 мл растительного масла;
20 мл соевого соуса;
5 мл лимонного сока;
1 чайная ложка сахара;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Смешайте растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец. Смажьте курицу получившейся смесью и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут и остудите.
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец и курицу тонкими брусочками.
Соедините все ингредиенты для заправки. Полейте смесью подготовленные компоненты и перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа.
Приготовьте 🍗
2. Салат из моркови, сыра и чеснока
Фото: Alexander Sherstobitov / Shutterstock
Ингредиенты
1–2 моркови;
80 г твёрдого или колбасного копчёного сыра;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка майонеза.
Приготовление
Натрите морковь и сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и майонез и тщательно перемешайте.
Возьмите на заметку ⏰
3. Салат из жареной моркови, лука и зелёного горошка
iamcook.ru
Ингредиенты
3 луковицы;
3 моркови;
3 столовые ложки растительного масла;
350 г консервированного зелёного горошка;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки сметаны.
Приготовление
Нарежьте лук крупными полосками и натрите морковь на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до лёгкого золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, пассеруйте её до мягкости.
Выложите зажарку в миску и остудите. Добавьте горошек, рубленую зелень, соль, перец и сметану и перемешайте.
Попробуйте 🥗
4. Тёплый салат из запечённой моркови, перца, помидоров, спаржи и креветок
Ингредиенты
Для салата:
200 г помидоров черри;
1 жёлтый болгарский перец;
1 красная луковица;
180 г зелёной спаржи;
1–2 моркови;
несколько столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый чили — по вкусу;
молотый орегано — по вкусу;
450 г очищенных креветок;
½ лайма;
1 пучок смеси салатных листьев.
Для заправки:
3 столовые ложки лаймового сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка мёда;
½ чайной ложки молотого чили;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Разделите помидоры на половинки, нарежьте перец, лук и спаржу крупными кусочками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень так, чтобы они не были перемешаны между собой.
Полейте их маслом, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и слегка перемешайте каждый вид овощей руками. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10 минут.
Лопаточкой немного отодвиньте овощи к краям и выложите по центру креветки. Полейте их маслом и соком лайма, посыпьте солью, чёрным перцем, чили и орегано и перемешайте между собой. Поставьте противень в духовку ещё на 5–8 минут.
Выложите в миску салатные листья и слегка остывшие овощи и креветки. Соедините ингредиенты для заправки, полейте салат получившейся смесью и перемешайте.
Добавьте в закладки 😋
5. Салат из корейской моркови, курицы, сыра и огурцов
Ингредиенты
300 г куриного филе;
2–3 свежих огурца;
100 г твёрдого сыра;
1 зубчик чеснока;
250 г корейской моркови;
3–4 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Отварите курицу до готовности и остудите. Нарежьте мясо и огурцы небольшими кусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам морковь и майонез и перемешайте.
6. Салат из моркови, тунца, яиц и каперсов
eatsmarter.com
Ингредиенты
2 яйца;
2 моркови;
120 г консервированного тунца;
100 г майонеза;
100 г натурального нежирного йогурта;
1½ столовой ложки консервированных каперсов;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите вилкой тунца.
Смешайте майонез, йогурт и одну столовую ложку жидкости из-под консервированных каперсов. Полейте заправкой подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы, рубленый лук, соль, перец и лимонный сок и перемешайте.
Поэкспериментируйте 🐟
7. Салат из жареной моркови, курицы, грибов и огурцов
natashaskitchen.com
Ингредиенты
450 г куриного филе;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4–5 столовых ложек растительного масла;
350 г шампиньонов;
2 моркови;
1 луковица;
3–5 маринованных огурцов;
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Натрите курицу солью и перцем. Разогрейте в сковороде половину масла и обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон. Немного остудите курицу и нарежьте кубиками.
Нарежьте шампиньоны кубиками и обжарьте на сковороде с маслом, оставшимся после курицы. Приправьте солью и перцем. Переложите на тарелку.
Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Нарежьте огурцы мелкими кубиками.
Выложите в миску остывшие курицу, зажарку и грибы. Добавьте огурцы и майонез и перемешайте салат.
Приготовьте 🥒
8. Салат из варёной моркови, печени, огурцов и яичных блинчиков
Ингредиенты
500 г куриной печени;
1 луковица;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 морковь;
3–4 маринованных огурца;
3 яйца;
2–3 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Нарежьте куриную печень и лук небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде почти всё масло и слегка обжарьте лук. Добавьте к нему печень и доведите её до готовности. Приправьте мясо солью и перцем и полностью остудите.
Отварите морковь до мягкости и дайте ей остыть. Нарежьте морковь и огурцы небольшими тонкими брусочками. Взбейте венчиком по отдельности каждое яйцо с солью. Разогрейте в сковороде масло, вылейте туда яйцо и обжарьте блинчик с обеих сторон. Таким же образом сделайте ещё два блинчика.
Нарежьте остывшие блинчики небольшой соломкой. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску и заправьте салат майонезом.
9. Слоёный салат из варёной моркови, крабовых палочек, картошки и яиц
russianfood.com
Ингредиенты
500 г картофеля;
2–3 моркови;
5 яиц;
200 г крабовых палочек;
несколько столовых ложек майонеза;
соль — опционально.
Приготовление
Отварите картофель и морковь до мягкости и остудите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите овощи и яичные белки на мелкой тёрке. Мелко нарежьте крабовые палочки.
Выложите на блюдо половину картошки и смажьте майонезом. Сверху распределите слой крабовых палочек и яичные белки. Смажьте белки майонезом. Затем выложите оставшуюся картошку и вновь добавьте немного майонеза.
Верх и бока салата покройте сначала морковью, а затем — тёртым желтком. Поставьте салат в холодильник на час.
Возьмите на заметку 🥚
10. Салат из моркови и нута с миндальной заправкой
foodandwine.com
Ингредиенты
2 столовые ложки лимонного сока;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
50 г очищенного и нарезанного брусочками миндаля;
½ пучка петрушки;
1 чайная ложка молотого кумина;
1 чайная ложка молотой копчёной паприки;
¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
120 мл оливкового масла;
4–5 морковей;
250–300 г консервированного нута;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
В чашу блендера влейте лимонный сок, добавьте мелко нарезанный чеснок, взбейте и оставьте на 15 минут. Тем временем разогрейте в сковороде масло и обжарьте миндаль до золотистого цвета. Переложите орехи на бумажное полотенце, чтобы стёк жир, и остудите.
Выложите половину миндаля в блендер к лимонному соку. Добавьте петрушку, кумин, паприку и кайенский перец и хорошенько взбейте. Влейте оливковое масло и взбейте ещё раз до пастообразной консистенции.
Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к ней нут, соль, перец и миндальную заправку и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат оставшимся миндалём.
Попробуйте 😌
11. Салат из моркови, апельсина, сельдерея, орехов и сухофруктов
povarenok.ru
Ингредиенты
2–3 моркови;
1 черешок сельдерея;
горсть орехов кешью;
1½ апельсина;
50 г чернослива;
20–30 г изюма;
½ лимона;
3 столовые ложки растительного масла;
несколько веточек укропа;
1–2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте сельдерей крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на сухой сковороде. Очистите один апельсин от шкурки, плёнок и белых прожилок и крупно нарежьте мякоть.
Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Замочите изюм на несколько минут в горячей воде. Соедините сок лимона, сок оставшейся половинки апельсина, масло, рубленый укроп и измельчённый чеснок.
Выложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте заправку, соль и перец и перемешайте.
Поэкспериментируйте 🥗
12. Салат из моркови, капусты и свёклы
Ингредиенты
¼ небольшого кочана капусты;
1–2 моркови;
1 свёкла;
несколько веточек петрушки;
2–3 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 яблоко — опционально;
1 зубчик чеснока — опционально.
Приготовление
Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь и свёклу на тёрке для корейской моркови. Перемешайте овощи и немного помните их руками.
Добавьте рубленую петрушку, масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте. По желанию в салат можно добавить очищенное тёртое яблоко и измельчённый чеснок.
13. Салат из моркови, яблок, орехов и изюма
natashaskitchen.com
Ингредиенты
100 г грецких орехов;
70 г изюма;
4–5 морковей;
2 яблока;
3 столовые ложки лимонного сока;
3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли;
щепотка молотого чёрного перца.
Приготовление
Крупно порубите орехи, немного обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите. Замочите изюм в горячей воде на пару минут.
Натрите морковь на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Таким же образом подготовьте яблоки и сбрызните их ложкой лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.
Соедините яблоки, морковь, орехи и изюм. Отдельно смешайте оставшийся лимонный сок, масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и перемешайте.
Добавьте в копилку рецептов 🍏
14. Салат из моркови, брокколи и яблок с медово-горчичной заправкой
cleanfoodcrush.com
Ингредиенты
5 столовых ложек яблочного уксуса;
3 столовые ложки мёда;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
несколько веточек петрушки;
молотый чили — по вкусу;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
1 кочан брокколи;
2 яблока;
1–2 моркови;
1 красная луковица;
100 г грецких орехов;
30 г сухих ягод годжи или сухой клюквы.
Приготовление
Смешайте уксус, мёд, масло, горчицу, измельчённую петрушку, чили, чёрный перец и соль. Уберите заправку в холодильник, пока готовите салат.
Разберите брокколи на соцветия и выложите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг и переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
Нарежьте яблоки крупными кусочками, морковь — крупными кубиками, а лук — полосками. Добавьте к ним брокколи, рубленые орехи, ягоды и заправку и перемешайте. При необходимости подсолите салат.
Попробуйте 🍅
15. Салат из моркови и груши с пряной заправкой
foodnetwork.com
Ингредиенты
5–6 морковей;
2–3 мягкие груши;
несколько веточек петрушки;
2 столовые ложки белого винного уксуса;
1 столовая ложка приправы карри;
2 чайные ложки мёда;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
3–4 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление
Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Отделите от груш сердцевины и нарежьте фрукты крупной соломкой. Добавьте к ингредиентам рубленую петрушку.
Выложите в чашу блендера уксус, карри, мёд, соль и перец и взбейте. Продолжая взбивать, влейте масло. Заправьте салат получившейся смесью.
Читайте также 🌽🥑🥔
Amazing & Easy Рецепт запеченной тертой моркови с лимоном и чесноком
Если вы или ваша семья думаете, что вареная морковь — это просто «хм», этот рецепт запеченной тертой моркови изменит ваше мнение — я обещаю! И мы даже не будем говорить о том, насколько бережливы и как легко скинуть вместе — это действительно потрясающий рецепт.
Чтобы найти больше отличных рецептов, посетите страницу «Быстрые здоровые рецепты».
Я могу представить, что вы думаете «ну и что?» о рецепте запеченной тертой моркови, но позвольте мне просто сказать, вы поверите, , а не , насколько они хороши.На самом деле, я обычно забываю, насколько они хороши (потому что кто думает о вареной моркови, правда?), Пока я не добавляю их обратно в меню после того, как изобилие великолепных летних овощей закончено.
Я почти уверен, что это связано с теркой моркови — она раскрывает всю естественную сладость. Затем добавляем чеснок и лимонный сок, что ж, это просто чудесное сочетание. А что само по себе является еще одним откровением — лимон и чеснок с морковью? Но поверьте мне — все любят эту морковь.
Я уверен, что этот рецепт понравится тем, кого вы знаете, которые говорят, что не любят вареную морковь. Я еще не встречал никого, кто бы этого не делал — включая моих детей, которые определенно попадают в лагерь «без вареной моркови».
Тертая морковь, запеченная с лимоном и чесноком
Этот рецепт не может быть проще:
Морковь натереть на терке. Кухонный комбайн делает это примерно за 3 минуты.
Выложите все ингредиенты в миску, в которой будете запекать, перемешайте и запекайте.
Вот и все! Так что этот несложный гарнир можно включить в меню на любой день недели.
Конечно, если бы вам пришлось натереть всю морковь вручную, это могло бы занять немного больше времени, но действительно добавило бы всего пару минут. Вы также можете купить пакет тертой моркови в Trader Joe’s или что-то в этом роде.
Просто делайте все, что вам нужно, чтобы они оказались у вас на столе!
Может быть, эта запеченная тертая морковь не так вкусна летом, я не знаю.В это время года можно выбирать из множества других овощей. Но поздней осенью и зимой, когда другие овощи труднее или дороже достать, они действительно имеют потрясающий вкус. На самом деле, мне трудно не вылизывать миску до упора, и мы действительно боремся из-за остатков (если они есть!).
Идея меню
Одно из моих любимых меню, с которым можно подавать эту морковь:
И действительно, есть несколько овощей, которые легче моркови, к тому же это блюдо стоит менее 1 доллара, на его приготовление уходит около 5 минут и всего 30 минут в духовке, пока вы готовите остальную часть еды.Любовь.
Давай, попробуй. И приготовьтесь удивляться.
Изумительная запеченная тертая морковь с лимоном и чесноком
Рецепт, который может изменить ваше мнение о вареной моркови — правда. Идеально сочетается с запеченной курицей, рисом и салатом и достаточно проста для обычных будних вечеров.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Выход: 5 порций
.
Ингредиенты
4 чашки очищенной и натертой моркови около 5 крупных морковок
1 столовая ложка топленого масла плюс еще для формы для запекания
Положите тертую морковь в смазанную маслом запеканку объемом от 1 ½ до 2 л.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы смешать.
Выпекайте 30 минут.
Примечания
* Вы можете использовать любое оливковое масло, чтобы оно не содержало молочных продуктов, мне нравится использовать оба масла для придания вкуса сливочному вкусу.
Nutrition
Порция: 1 чашка | Калорийность: 127 ккал | Углеводы: 16,7 г | Белок: 1,7 г | Жиры: 6,8 г | Насыщенные жиры: 2,4 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 428 мг | Волокно: 4.8 г | Сахар: 8,1 г
Другие легкие гарниры, которые стоит попробовать:
Простой и вкусный старинный рецепт: бабушкин запеченный вкусный рис
Изумительная зеленая фасоль с чесноком {на сковороде или гриле}
Веера для запеченного картофеля
Рисовые лепешки с пармезаном (отличное использование оставшегося риса!)
Жареная цветная капуста с острой куркумой
Примечание. Первоначально опубликованная в первый год ведения блога (2009 г.) как просто «запеченная тертая морковь» (о чем я думал — не очень соблазнительно, правда?), Эта морковь настолько хороша — и такая регулярная часть наши зимние блюда — что они заслуживают того, чтобы их переиздали с новыми фотографиями и возможностью украсить все ваши меню.
Французский тертый салат из моркови с лимонным дижонским винегретом
Салат из тертой моркови с лимонным дижонским винегретом — стандартное блюдо во французских бистро и на рынках.
Я впервые обнаружил этот салат из моркови, когда мне было 20 лет, и я жил во Франции, и с тех пор он входит в мой репертуар. Я не знаю, почему он не так популярен в Штатах, но один укус этой моркови с петрушкой, залитой лимоном и оливковым маслом, и вы поймете, почему это стандартная еда в каждом французском бистро, на рынке и на домашней кухне.
Чтобы соблазнить вас еще больше, этот салат из моркови легко приготовить, хорошо хранится и полезен для вас. Самое сложное в приготовлении — это вытащить кухонный комбайн, но как только вы поднимете машину на столешницу, все остальное будет быстро и легко. По возможности сделайте это на несколько часов раньше, чтобы морковь впитала соус.
YOu может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Французский тертый морковный салат с лимонным дижонским винегретом
Салат из тертой моркови с лимонным дижонским винегретом — стандартное блюдо во французских бистро и на рынках.
Состав
1 фунт очищенной моркови
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
1-1 / 2 столовые ложки растительного масла
1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1-2 чайные ложки меда по вкусу
С горкой 1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца по вкусу
Измельчите морковь в кухонном комбайне.Отложите в сторону.
В салатнице смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло, оливковое масло, соль и перец. Добавьте морковь, свежую петрушку и зеленый лук (или лук-шалот) и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Примечания: В зависимости от сладости моркови вы можете добавить больше или меньше меда. Кроме того, если вы готовите салат заранее, не забудьте еще раз проверить заправку, прежде чем подавать на стол, так как аромат становится более мягким.
Информация о питании
Powered by
Размер порции: около 3/4 чашки
Калорий: 150
Жиры: 11 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 14 г
Сахар: 8 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 1 г
Натрий: 253 мг
Холестерин: 0
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Адаптируемая нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотреть еще рецепты:
Рецепт морковных пирожков | Allrecipes
Отличный рецепт! Однако я внес некоторые изменения. Я измельчил морковь кухонным комбайном и бросил в нее 2 зубчика чеснока и 1 маленькую луковицу. Затем я добавил немного семян конопли, семян льна и овсяных отрубей вместе с панировочными сухарями и мукой.Я увеличил количество яиц до 5 из-за дополнительных сухих ингредиентов. Съел его как бургер с майонезом, тахини, горчицей, нарезанными ломтиками и ростками. Ням! Мой двухлетний ребенок съел на обед почти 2 котлеты!
Я не решаюсь дать этому 5 звезд, потому что я так сильно его изменил … но то, что у меня получилось, было превосходным. У меня не было даже полфунта измельченной моркови с картофелем. Я нашинковал 1 большую картофелину, затем промыл ее в холодной воде и отжал лишнюю воду. Затем я взял около 3 чашек измельченной моркови и положил их в микроволновую печь на 30 секунд подряд три или четыре раза (пока они не стали немного размягчаться)… Я хотел, чтобы они были готовы, когда картофель будет готов), помешивая между каждым взрывом. Затем я смешал картофель и морковь вместе с приправами (соль, чеснок, луковый порошок, соль, щепотка кайенского и черного перца). Добавил 1/3 стакана едва приготовленного мелко нарезанного лука (снова я использовал микроволновую печь) и пару ложки муки хорошо перемешать. Я сделал из них котлеты так плотно, как только мог, и обжарил их на промасленной сковороде на среднем огне (я смазал сковороду с антипригарным покрытием маслом). Незадолго до того, как перевернуть котлеты, я положил примерно 1/4 чайной ложки масла поверх. каждая лепешка, что придавало им отличный вкус и не давало им пригореть.(Никаких яиц и вообще никаких крошек.) СОВЕТ: Как и оладьи, они лучше всего держатся вместе, если вы подождете, пока дно не станет немного хрустящим, прежде чем переворачивать их, и не переворачивайте их снова и снова.
Как вегетарианец, я ем их как основное блюдо с шафрановым рисом. Немного порошка карри также придаст ему приятный вид.
Я заметил, что некоторые из рецензентов были не слишком довольны этим, и я внимательно обратил внимание на их причины, потому что, зная мою семью и наши вкусы, кое-что подсказало мне попробовать этот рецепт в любом случае.Я благодарен, что сделал. Во-первых … «Спасибо, что поделились этим Хаггитом!». Я добавил немного нарезанного лука-порея к нашему, потому что я съел их с другого ужина. В следующий раз я могу добавить более крепкий лук или, может быть, даже сначала карамелизирую лук-порей, потому что рецепт «как есть» можно немного приподнять. Я уверен, что смесь для лукового супа может помочь, если вы переносите соль. Я по-прежнему ставлю 5 звезд из-за всего пакета; идея использования моркови, насколько хорошо она приготовлена и насколько приятно смотреть (может быть еще более яркой с разными ингредиентами).Однако мне не понравилось, насколько грязно было их пирожковать (а кто любит?!?). С ними будет весело поиграть в будущем. Еще раз спасибо.
Вкус был очень хорош, но мои пирожки продолжали разваливаться на сковороде! Я масштабировал рецепт на двоих (я и муженек) и добавил только одно яйцо вместо двух.Я также добавил больше чеснока для аромата и сделал вкусный соус из соевого соуса и сока лайма. Я попробую приготовить их снова, потому что вкус вкусный ..
Действительно отличный вкус — свежий и пикантный.Я добавила свежемолотый имбирь. В следующий раз я сделаю сопутствующий соус для макания соевым / имбирем / чесноком. После того, как мои друзья, не любящие овощи, съедали их, я понял, что нашел фаворит!
СПАСИБО, ХАГГИТ! Я помешан на моркови и всегда ищу простые ароматные рецепты моркови. Мальчик, я люблю это! Я приготовил их в основном так, как написано (использовал панировочные сухари из цельнозерновой муки и ГИГАНТНЫЙ зубчик чеснока — размером примерно с 3 средних зубчика). Я увидел, что у меня закончилось обычное растительное масло, поэтому я использовал оливковое масло.НЯМ! Я думаю, что жарка на оливковом масле и использование гигантского зубчика чеснока были двумя ключами к успеху. Я подавал с простым йогуртом и грецкими орехами. Те из вас, кто считал их безвкусными, добавляли всевозможные специи и заправляли их соусом чили и соевым соусом, и неизвестно в чем должны попробовать обжарить их на оливковом масле и пропустить восхитительный вкус этих пирожков! Я также не понимаю, почему некоторые думали, что они развалились. У меня не было с этим проблем.
Я точно следовал указаниям, и они никому в моей семье не нравились.Блэнд со странной консистенцией и на вкус как яйца. Может быть, они могли бы быть лучше, если бы их варили в пюре и смешивали с сахаром и корицей, а затем формировали и жарили … Извините тех, кто их любил, но мне действительно интересно, как он получил 4 звезды …
Этот рецепт был потрясающим! Я добавил в него немного свежего тертого сыра пармезан, но уверен, что и без него было бы здорово. Этот рецепт идеально подходит для обновления / изменения на свой вкус.
Измельченная морковь с беконом — Готовим с завитками
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.
Я почти уверен, что тертая морковь с беконом станет любимым гарниром вашей семьи. Это неожиданно, вкусно и очень легко приготовить! Все, что вам нужно, это одна сковорода, чтобы приготовить это восхитительное блюдо, и оно также соответствует требованиям Whole30 & Paleo! Никакого глютена и молочных продуктов, только овощи и бекон. Как можно не любить гарнир, одним из основных ингредиентов которого является бекон?
Если вы не веган, я полагаю, тогда у вас возникнут проблемы с тертой моркови с беконом , LOL.Что ж, я не веган, и, думаю, ты тоже, раз уж ты все еще здесь. 😉
Как приготовить тертую морковь с беконом:
Морковь нашинкуйте на терке или кухонном комбайне и поместите в миску. Отложить …..
Нарезать бекон и обжарить его в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки …..
Удалите бекон шумовкой или лопаткой и поместите его в небольшую миску …..
Добавьте тертую морковь в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с жиром для бекона…..
Накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты.
Добавьте Прованские травы и перец …
Закройте сковороду крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Снимите с огня и добавьте петрушку и приготовленный бекон …..
Отрегулируйте приправы по мере необходимости и подавайте …..
Измельченная морковь с беконом идеально подойдет к гарниру из курицы, свинины или даже к мясному рулету! Как вы видите выше, он также невероятно вкусен, подается с яичницей на завтрак.
Примечания:
Herbs de Provence — это моя комбинация трав, но вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся.
В этом рецепте я использовал обычный неотвержденный бекон.
У вас должно остаться примерно 2 столовые ложки беконного жира в сковороде. Если вы используете нежирный бекон, возможно, вам понадобится добавить в сковороду дополнительное масло или сливочное масло.
Еще рецепты вкусных овощных гарниров:
Этот рецепт был взят из моей старой поваренной книги Бетти Крокер.Я не чувствовал необходимости сначала сварить морковь, чтобы приготовить ее, это звучало как пустая трата сковороды. Я также подумал, что им можно было бы добавить немного больше аромата, поэтому прованские травы начали действовать! Не стесняйтесь добавлять кайенский перец или острый соус, чтобы по-настоящему оживить их! 😉
Наслаждайтесь !!
Морковь, измельченная с беконом
Измельченная морковь с беконом — идеальный гарнир, который можно подавать в любое время дня, даже на завтрак! Это супер вкусно и легко приготовить.
1,5 фунта органической моркови (очищенной и измельченной)
4 ломтика сырого бекона (без сахара для целых30 и палео)
1 чайная ложка прованских трав (или трав по вашему выбору)
1 / 4 чайных ложки молотого черного перца
1/4 стакана измельченной итальянской петрушки
морская соль (по вкусу)
Инструкции
Измельчите морковь с помощью терки или кухонного комбайна и поместите ее в миску.Отложите в сторону.
Нарежьте бекон и обжарьте его в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой или лопаткой и поместите его в небольшую миску.
Добавьте измельченную морковь в сковороду и перемешайте, чтобы смешать с жиром бекона. Накройте сковороду крышкой и варите 3 минуты.
Добавьте Прованские травы и перец.
Закройте сковороду крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Снимите с огня и добавьте петрушку и приготовленный бекон. При необходимости скорректируйте приправы и подавайте.
Notes
Herbs de Provence — это моя комбинация трав, но вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся.
В этом рецепте я использовал обычный неотвержденный бекон.
У вас должно остаться примерно 2 столовые ложки беконного жира в сковороде. Если вы используете нежирный бекон, возможно, вам понадобится добавить в сковороду дополнительное масло или сливочное масло.
Питание
Калорий: 109 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 3 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 405 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 19155 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 0,8 мг
Рецепт тертой моркови — Любовь и лимоны
Хотите приготовить салат из тертой моркови или морковный торт? Для лучшего вкуса не покупайте купленную в магазине тертую морковь. Вместо этого научитесь измельчать свои собственные!
Каждый раз, когда я делаю рецепт, в котором требуется измельченная морковь — скажем, салат или морковный пирог, — я всегда нашинковываю самостоятельно дома.Как правило, я стараюсь избегать предварительно нарезанных продуктов, но особенно избегаю тертой моркови в мешках. Они более сухие и хрупкие, чем те, которые я натираю сам. Кроме того, когда я измельчаю морковь дома, я чувствую ее естественную сладость. Вне упаковки их вкус не так хорош.
Не говоря уже о вкусе, вы можете утверждать, что покупка тертой моркови экономит время. Но если это так, то это не сильно сэкономит. Этот метод, как нарезать морковь вручную, является быстрым и легким, и для него требуется всего одно базовое оборудование: терка! Попробуйте один раз, и вы больше никогда не купите тертую морковь в магазине.
Как измельчить морковь
Этот метод измельчения моркови очень прост. Все, что вам нужно, это терка и пучок моркови!
Когда я делаю тертую морковь, я ищу пучок моркови с ботвой. Я обрезаю большую часть ботвы, оставляя около дюйма на моркови. Эта зеленая полоска дает мне больше возможностей держаться, пока я натираю морковь на терке, чтобы не порезать пальцы.
Я считаю его полезным, но если вы не можете найти морковь с добавленной зеленью, не волнуйтесь! Здесь подойдет любая крупная морковь.
Хорошо вымойте морковь и снимите кожуру овощечисткой. Положите коробчатую терку на разделочную доску.
Нисходящими движениями соскребите заостренный конец моркови вдоль больших отверстий на терке. Будьте осторожны, держите руки и пальцы в стороне! Повторяйте это измельчение, пока не дойдете до последних 2 дюймов каждой моркови. Я рекомендую остановиться там, чтобы не порезать руки. Вот и все!
Этот метод подойдет для любого количества моркови, но я использую его чаще всего, когда просто шинкую 1–4 штуки.Если мне нужно больше тертой моркови, я использую измельчающий диск на кухонном комбайне, чтобы сэкономить время.
Как использовать измельченную морковь
Измельченную морковь — прекрасное дополнение к сладким и соленым рецептам. Я часто добавляю их в салаты, чтобы получить дополнительный цвет и хрустящую корочку, а еще они восхитительны в пшенных и морковных лепешках с карри. В остальном я люблю использовать их в угощениях, вдохновленных морковным пирогом. Попробуйте их в любом из этих рецептов:
Как вы любите использовать тертую морковь? Дай мне знать в комментариях!
Измельченная морковь
Узнайте, как измельчить морковь для пирогов, салатов из тертой моркови и т. Д.! У них восхитительный свежий вкус и хрустящая текстура.
Положите коробчатую терку на разделочную доску. Возьмите морковь за толстый конец и проведите кончиком через большие отверстия терки. Продолжайте измельчать вниз, пока около 2 дюймов моркови не останутся целыми. Остановитесь здесь, чтобы не порезать пальцы на отверстиях терки.
Повторите то же самое с оставшейся морковью.
* Мне нравится использовать коробчатую терку, когда я нарезаю 1–4 моркови для рецепта. Этот метод также подходит для больших количеств, но в таких случаях вы можете использовать лезвие для измельчения на кухонном комбайне, чтобы сэкономить время.
Жареная тертая морковь и соевый соус
Жареная тертая морковь — это удобный для детей рецепт с простыми ингредиентами, который станет идеальным гарниром к любому ужину!
Жаркое, измельченная морковь
Жареная тертая морковь с перемешиванием — это простой гарнир, который нравится детям и взрослым. С настоящим маслом, соевым соусом и тертой морковью вы можете приготовить этот рецепт за 15 минут или меньше!
Как приготовить жареную морковь по-азиатски
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства.Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.
Этот простой рецепт моркови требует лишь нескольких ингредиентов, включая измельченную морковь в мешках, настоящее масло, соевый соус,
, соль и перец.
Просто нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера
на умеренно сильном огне. После растопления добавьте тертую морковь, воду, соевый соус и щепотку или две соли и перца. Жарить, пока морковь не станет золотисто-коричневой.
Придайте вкус золотисто-коричневой моркови и добавьте приправы.Сразу подавайте с любимым рисом
и протеином.
Что подавать с азиатской жареной морковью
Моя семья любит эти удивительные липкие куриные ножки Шрирача. При сервировке я всегда добавляю несколько ломтиков огурца. Это замечательная еда!
Нужен вкусный салат к еде? Попробуйте этот восхитительный салат из тропических фруктов и амброзии!
Выход: 5
Жаркое, измельченная морковь
Измельченная морковь, обжаренная в соленом и сладком соусе, можно приготовить из простых ингредиентов менее чем за 15 минут.
Время подготовки 2 минуты
Время приготовления 13 минут
Общее время 15 минут
Состав
Пакет 1-10 унций измельченной моркови
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка соевого соуса
соль и перец по вкусу
Инструкции
В толстой сковороде от 10 до 12 дюймов растопите масло на умеренно сильном огне.Добавьте тертую морковь, соевый соус и щепотку или две соли и перца.
Морковь обжарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Попробовать и поправить приправы.
Подавать горячим.
6 способов использования предварительно натертой моркови
Опубликовано: 20 июля 2017 г. · Обновлено: 4 марта 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Морковь — фантастический овощ, который можно включить в свой ежедневный рацион. Она богата витаминами А и С, а также является отличным источником клетчатки.Большинство детей и придирчивых едоков не возражают против моркови, даже если овощи им не по вкусу. Целая морковь, молодая морковь, тертая морковь — все это хорошо. Тертую морковь можно использовать во многих блюдах или добавлять в другие, но если вы не склонны чистить и натирать целую морковь, воспользуйтесь предварительно натертой морковью из супермаркета.
На нашей кухне Vegan Food Hacks мы любим их, и даже когда другие виды моркови находятся в холодильнике, как это обычно бывает, часто под рукой есть их пакет, который можно бросить в самые разные блюда или в качестве основы для простых салаты.Вот несколько примеров того, как можно использовать натертую на терке морковь.
1 Заверните их
Натертая на терке морковь делает самые простые обертки яркими и хрустящими. Попробуйте их в аппетитных обертках из киноа с азиатским вкусом, как показано наверху.
2 Используйте их как ботворезы
Идея мисок состоит в том, что это блюда из одного блюда (или, точнее, из одной миски). У вас есть зерновые или лапша в качестве основы, с добавлением одного-двух белков и двух сырых овощей.И мы любим использовать тертую морковь в качестве одного из этих овощей, как мы это сделали в Colorful Quinoa Protein Bowl.
3 Начните с простых салатов и тлеющих блюд
Классический салат с морковным изюмом подходит практически ко всему, и может быть первым, что понравится детям, и вам действительно не нужен рецепт, чтобы его приготовить; просто смешайте тертую морковь с любым (или небольшим) количеством изюма; добавить немного лимонного сока и сиропа агавы или клена.
Вы также можете использовать тертую морковь в равной мере (или больше!) В салатах по-сладкому. Просто смешайте с нашинкованной капустой или добавьте в предварительно нарезанную телятину, чтобы улучшить питание и вкус, и заправьте веганским майонезом (или другой любимой заправкой) с небольшим количеством лимонного сока.
4 Партнер с лапшой
Любое жареное блюдо из лапши может быть полезно, если добавить немного тертой моркови, будь то слегка приготовленная или жареная, или в сочетании с приготовленной лапшой.Попробуйте суп-легкую лапшу соба с кунжутом, которую можно подавать в теплом виде или при комнатной температуре.
4 Добавить в овощной жареный картофель
Добавьте большое количество предварительно натертой моркови в любой овощ для жарки, чтобы добавить еще больше цвета и питательных веществ. В качестве примера можно привести Spicy Orange-Sesame Stir-Fry от Дайан Венц. Нужно ли говорить больше?
5 вегетарианских гамбургеров и бутербродов для украшения
Смешайте тертую морковь с тертой капустой или мелко нарезанной капустой или используйте их самостоятельно, чтобы украсить домашние или купленные в магазине вегетарианские бургеры.
Рецепты в Одноклассниках – подборка лучших группНазвание Описание Людей в группе Рецепты, кулинария, вкусная еда с любовью! Множество рецептов с фото и подробным описанием. Одна из самых больших групп в Одноклассниках. …
Вкуснее только у мамы! Популярная группа с рецептами в Одноклассниках.
2 158 471
Вкусные кулинарные рецепты
Простые рецепты на каждый день.
2 113 173
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПОВАРА
Лучшие рецепты вкуснейших блюд. Качественные, пошаговые рецепты! Горячие блюда, салаты, выпечка и десерты!
2 069 419
Домашние Рецепты как у Бабушки!
Как у бабушки – кулинарная группа в Одноклассниках.
1 969 184
Мои любимые рецепты
Только самые лучшие, отборные рецепты на каждый день! С фото и подробным описанием.
1 950 512
Готовить легко. Домашние заготовки на зиму
В этой группе собраны очень вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Домашние рецепты маринования, квашения и консервирования заготовок на зиму.
1 775 449
Простые и Вкусные рецепты
Много новых рецептов. Быстрые рецепты.
1 704 973
САЛАТЫ
Лучшие пошаговые рецепты вкусных и красивых салатов для праздника и на каждый день!
1 470 630
Домашние Рецепты как у Бабушки
Вкуснейшие блюда на каждый день.
1 437 495
Книга о Вкусной & Здоровой Пище
Вкусные и полезные рецепты на каждый день.
1 343 068
Рецепты домашних заготовок на зиму
Домашние рецепты маринования, консервирования заготовок на зиму, квашения.
1 280 616
Домашние заготовки на зиму
В этой группе вы найдете вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Рецепты маринования, квашения, консервирования заготовок на зиму.
1 285 321
Вкусные кулинарные шедевры. Сами своими руками!
Вы найдете тут очень вкусные рецепты для приготовления в домашних условиях.
1 210 729
Кулинарные шедевры от шеф-повара
Рецепты пирогов, тортов, супов, первых и вторых блюд.
1 205 441
Готовим в духовке! Вся кулинария мира!
Группа для любителей вкусной и здоровой пищи!!!
1 175 753
Домашние «Рецепты как у Мамы!»
Большая группа с множеством превосходных рецептов на каждый день.
1 040 862
Худей вкусно
Группа с рецептами для людей, которые желают похудеть.
840 779
Мы любим готовить!
Любите готовить? Тогда вам к нам! Самые лучшие кулинарные рецепты и интересные решения!
840 063
ВКУСНЫЕ САЛАТЫ
Группа для тех, кто любит готовить и кушать салатики. Рецепты салатов, закусок, канапе и других вкусняшек!
797 901
Видеокулинария
Кулинарные рецепты, фото и видео-рецепты Бабушки Эммы.
660 048
Выпечка, торты, десерты
Собрание самых лучших рецептов выпечки для дорогих хозяюшек.
659 722
Афиша Еда – только проверенные рецепты
Сайт о еде с умным поиском рецептов по ингредиентам, национальным кухням и категориям блюд.
53 079
KNORR :: Рецепты и кулинарные советы!
Тут вы найдете собрание самых вкусных рецептов, ценных кулинарных советов и увлекательных мастер-классов от шеф-поваров со всего мира!
51 035
Кулинарные видео рецепты Video Cooking
Группа в Одноклассниках с видео рецептами.
44 480
Рецепты группы в одноклассниках | Декупаж Ажиотаж
Рецепты в Одноклассниках – подборка самых лучших групп в социальной сетиok.ru.
В этой статье выкладываю подборку лучших групп с кулинарными рецептами в Одноклассниках. В ней вы найдете самые вкусные и простые рецепты различных блюд с фото и подробным описание приготовления.
Название
Описание
Людей в группе
Рецепты, кулинария, вкусная еда с любовью!
Множество рецептов с фото и подробным описанием. Одна из самых больших групп в Одноклассниках.
Вкуснее только у мамы! Популярная группа с рецептами в Одноклассниках.
2 158 471
Вкусные кулинарные рецепты
Простые рецепты на каждый день.
2 113 173
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПОВАРА
Лучшие рецепты вкуснейших блюд. Качественные, пошаговые рецепты! Горячие блюда, салаты, выпечка и десерты!
2 069 419
Домашние Рецепты как у Бабушки!
Как у бабушки – кулинарная группа в Одноклассниках.
1 969 184
Мои любимые рецепты
Только самые лучшие, отборные рецепты на каждый день! С фото и подробным описанием.
1 950 512
Готовить легко. Домашние заготовки на зиму
В этой группе собраны очень вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Домашние рецепты маринования, квашения и консервирования заготовок на зиму.
1 775 449
Простые и Вкусные рецепты
Много новых рецептов. Быстрые рецепты.
1 704 973
САЛАТЫ
Лучшие пошаговые рецепты вкусных и красивых салатов для праздника и на каждый день!
1 470 630
Домашние Рецепты как у Бабушки
Вкуснейшие блюда на каждый день.
1 437 495
Книга о Вкусной & Здоровой Пище
Вкусные и полезные рецепты на каждый день.
1 343 068
Рецепты домашних заготовок на зиму
Домашние рецепты маринования, консервирования заготовок на зиму, квашения.
1 280 616
Домашние заготовки на зиму
В этой группе вы найдете вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Рецепты маринования, квашения, консервирования заготовок на зиму.
1 285 321
Вкусные кулинарные шедевры. Сами своими руками!
Вы найдете тут очень вкусные рецепты для приготовления в домашних условиях.
1 210 729
Кулинарные шедевры от шеф-повара
Рецепты пирогов, тортов, супов, первых и вторых блюд.
1 205 441
Готовим в духовке! Вся кулинария мира!
Группа для любителей вкусной и здоровой пищи.
1 175 753
Домашние «Рецепты как у Мамы!»
Большая группа с множеством превосходных рецептов на каждый день.
1 040 862
Худей вкусно
Группа с рецептами для людей, которые желают похудеть.
840 779
Мы любим готовить!
Любите готовить? Тогда вам к нам! Самые лучшие кулинарные рецепты и интересные решения!
840 063
ВКУСНЫЕ САЛАТЫ
Группа для тех, кто любит готовить и кушать салатики. Рецепты салатов, закусок, канапе и других вкусняшек!
797 901
Видеокулинария
Кулинарные рецепты, фото и видео-рецепты Бабушки Эммы.
660 048
Выпечка, торты, десерты
Собрание самых лучших рецептов выпечки для дорогих хозяюшек.
659 722
Афиша Еда – только проверенные рецепты
Сайт о еде с умным поиском рецептов по ингредиентам, национальным кухням и категориям блюд.
53 079
KNORR :: Рецепты и кулинарные советы!
Тут вы найдете собрание самых вкусных рецептов, ценных кулинарных советов и увлекательных мастер-классов от шеф-поваров со всего мира!
51 035
Кулинарные видео рецепты Video Cooking
Группа в Одноклассниках с видео рецептами.
44 480
Надеюсь, вам понравилась эта подборка кулинарных групп с вкусными рецептами в Одноклассниках. Добавляйте страницу в закладки!
Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.
Рецепты на скорую руку
Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.
Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото
Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!
На диете. Рецепты. Худеем на диване
Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!
Учимся вкусно готовить
Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!
Готовим для детей и с детьми!
Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!
Вегетарианская кухня
Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!
Выпечка, торты, десерты
Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.
Салатики и легкие закуски
Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!
Готовим из мяса! фото и видео рецепты
А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!
✔ Бабушкины рецепты
Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.
Vkysnjatinka.com – это авторский кулинарный блог, на котором собраны все те лучшие рецепты, которые я успела опробовать за последние 8 лет. Среди них вы найдете подробные руководства по готовке как простых, так и более сложных вкусных блюд, благодаря чему сможете составить меню, как на обыденный, так и на праздничный стол.
Около 90% всех домашних рецептов на страницах блога содержат подробные пошаговые фотографии каждого пункта готовки, что в свою очередь позволяет даже начинающим кулинарам рассчитывать на то, что их блюдо получиться вкусным и с первого раза. Если же вам интересен не только рецепт готовки, но и описание самого блюда, то я вам советую не пропускать мое вступительное слово, в котором я освещаю не только общие сведения о блюде, но иногда и те причины, которые сподвигли меня его приготовить.
На сегодняшний день, общая сумма опубликованных рецептов уже превысила отметку 1800 штук, потому даже привередливые читатели, смогут найти для себя блюдо по вкусу и по душе.
Напоследок, хочу всех заверить, что если вы ищете вкусные домашние рецепты с реальными фото – попробуйте приготовить по моим рецептам. Будьте уверены, что у вас получатся вкусные блюда, и вся семья будет сыта и довольна! Надеюсь, что мои рецепты помогут разнообразить ваше меню и сделают жизнь аппетитнее!
Вкусности на каждый день одноклассники
Рецепты в Одноклассниках – подборка самых лучших групп в социальной сетиok.ru.
В этой статье выкладываю подборку лучших групп с кулинарными рецептами в Одноклассниках. В ней вы найдете самые вкусные и простые рецепты различных блюд с фото и подробным описание приготовления.
Название
Описание
Людей в группе
Рецепты, кулинария, вкусная еда с любовью!
Множество рецептов с фото и подробным описанием. Одна из самых больших групп в Одноклассниках.
Вкуснее только у мамы! Популярная группа с рецептами в Одноклассниках.
2 158 471
Вкусные кулинарные рецепты
Простые рецепты на каждый день.
2 113 173
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПОВАРА
Лучшие рецепты вкуснейших блюд. Качественные, пошаговые рецепты! Горячие блюда, салаты, выпечка и десерты!
2 069 419
Домашние Рецепты как у Бабушки!
Как у бабушки – кулинарная группа в Одноклассниках.
1 969 184
Мои любимые рецепты
Только самые лучшие, отборные рецепты на каждый день! С фото и подробным описанием.
1 950 512
Готовить легко. Домашние заготовки на зиму
В этой группе собраны очень вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Домашние рецепты маринования, квашения и консервирования заготовок на зиму.
1 775 449
Простые и Вкусные рецепты
Много новых рецептов. Быстрые рецепты.
1 704 973
САЛАТЫ
Лучшие пошаговые рецепты вкусных и красивых салатов для праздника и на каждый день!
1 470 630
Домашние Рецепты как у Бабушки
Вкуснейшие блюда на каждый день.
1 437 495
Книга о Вкусной & Здоровой Пище
Вкусные и полезные рецепты на каждый день.
1 343 068
Рецепты домашних заготовок на зиму
Домашние рецепты маринования, консервирования заготовок на зиму, квашения.
1 280 616
Домашние заготовки на зиму
В этой группе вы найдете вкусные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Рецепты маринования, квашения, консервирования заготовок на зиму.
1 285 321
Вкусные кулинарные шедевры. Сами своими руками!
Вы найдете тут очень вкусные рецепты для приготовления в домашних условиях.
1 210 729
Кулинарные шедевры от шеф-повара
Рецепты пирогов, тортов, супов, первых и вторых блюд.
1 205 441
Готовим в духовке! Вся кулинария мира!
Группа для любителей вкусной и здоровой пищи.
1 175 753
Домашние «Рецепты как у Мамы!»
Большая группа с множеством превосходных рецептов на каждый день.
1 040 862
Худей вкусно
Группа с рецептами для людей, которые желают похудеть.
840 779
Мы любим готовить!
Любите готовить? Тогда вам к нам! Самые лучшие кулинарные рецепты и интересные решения!
840 063
ВКУСНЫЕ САЛАТЫ
Группа для тех, кто любит готовить и кушать салатики. Рецепты салатов, закусок, канапе и других вкусняшек!
797 901
Видеокулинария
Кулинарные рецепты, фото и видео-рецепты Бабушки Эммы.
660 048
Выпечка, торты, десерты
Собрание самых лучших рецептов выпечки для дорогих хозяюшек.
659 722
Афиша Еда – только проверенные рецепты
Сайт о еде с умным поиском рецептов по ингредиентам, национальным кухням и категориям блюд.
53 079
KNORR :: Рецепты и кулинарные советы!
Тут вы найдете собрание самых вкусных рецептов, ценных кулинарных советов и увлекательных мастер-классов от шеф-поваров со всего мира!
51 035
Кулинарные видео рецепты Video Cooking
Группа в Одноклассниках с видео рецептами.
44 480
Надеюсь, вам понравилась эта подборка кулинарных групп с вкусными рецептами в Одноклассниках. Добавляйте страницу в закладки!
Блюда на каждый день должны быть простыми в приготовлении, вкусными и не отнимать много времени. Но это ещё не всё. Когда речь идёт о приготовлении блюд для всей семьи, то важно позаботиться о том, чтобы они включали в себя всё необходимое для жизнедеятельности организма. Ибо здоровье и хорошее настроение — наше всё!
В этой подборке мы собрали простые домашние рецепты блюд на каждый день с фотографиями и пошаговым приготовлением. Выбирайте!
Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.
Рецепты на скорую руку
Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.
Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото
Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!
На диете. Рецепты. Худеем на диване
Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!
Учимся вкусно готовить
Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!
Готовим для детей и с детьми!
Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!
Вегетарианская кухня
Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!
Выпечка, торты, десерты
Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.
Салатики и легкие закуски
Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!
Готовим из мяса! фото и видео рецепты
А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!
✔ Бабушкины рецепты
Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.
Блюда с кальмарами: 332 рецепта что приготовить с кальмарами
Листья кинзы (кориандра)
4 г
Эстрагон
2 г
Кальмары
4 штуки
Красный сладкий перец
30 г
Желтый сладкий перец
30 г
Лук-шалот
1 головка
Чоризо
4 куска
Бакинские помидоры
4 штуки
Чеснок
1 зубчик
Лимон
1 штука
Оливковое масло
40 мл
Салат корн
1 стебель
Шафран
щепотка
Молотый кориандр
щепотка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Одноклассники рецепты: вкусные, домашние, простые
Домашние рецепты на «Одноклассниках» пользуются огромной популярностью, и не зря — ведь здесь можно узнать и то, как испечь сложнейший торт, и то, чем намазать тосты за завтраком, чтобы они были более аппетитными. Специально для вас мы сделали подборку самых лучших групп, которые содержат наиболее интересный материал по данной теме и будут полезны и начинающей хозяюшке, и опытной кулинарке.
Рецепты на скорую руку
«На скорую руку»
Хотите всегда иметь под рукой простые рецепты на «Одноклассниках», для приготовления блюд по которым вам не потребуется стоять у плиты по несколько часов к ряду? Тогда эта группа вам обязательно понравится! Здесь вы узнаете, что можно приготовить, если внезапно нагрянули гости, как быстро испечь к завтраку блинчики, не перепачкав при этом гору посуды, и многое другое.
Лига Кулинаров — вкусные и простые рецепты с фото
«Лига кулинаров»
Хотите при готовке любой еды сверяться не только с описанием, но и следить за процессом по фотографиям? Тогда этот паблик специально для вас! Здесь собраны кулинарные рецепты в «Одноклассниках» с фото, так что вы не только прочтёте, но и увидите, как пожарить мясо, испечь вкусное печенье или сварить ароматный супчик!
На диете. Рецепты. Худеем на диване
«На диете»
Решили избавиться от лишних килограммов, но не можете отказать себе в привычке баловаться вкусненьким? Решение уже есть! В этом паблике собраны блюда не только вкусные, но и способствующие похудению! Обязательно подпишитесь и будем худеть вместе!
Учимся вкусно готовить
«Учимся вкусно готовить»
Если вы делаете только первые шаги в кулинарии, то вот прекрасное место, где вы найдёте всё, что искали, и узнаете всё, о чём не решались спросить! Простые, но вкусные кушанья, которые будет под силу приготовить даже начинающей хозяйке, ждут вас на этой странице!
Готовим для детей и с детьми!
«Готовим для детей»
Ваш малыш капризничает и отказывается есть? Эта группа всегда придёт на помощь усталой мамочке и подскажет вкусные рецепты в «Одноклассниках» на каждый день и на праздник, которые можно приготовить не только для деток, но и вместе с ними!
Вегетарианская кухня
«Вегетарианская кухня»
Для тех, кто находит неприемлемым употребление животной пищи, но не намерен всю оставшуюся жизнь питаться картошкой с капустой, здесь настоящий пир! Изумительная выпечка, супы, не уступающие по вкусу мясным, а также салаты и вторые блюда — нужно только зайти на страничку!
Выпечка, торты, десерты
«Выпечка, торты, десерты»
Эта группа специально для искусниц, которые любят создавать сладкие шедевры своими руками. Если же вы только начинаете постигать основы приготовления тортов, то, вне всякого сомнения, найдёте здесь для себя неисчерпаемый кладезь познания, ведь весь процесс приготовления даже самых сложных изделий подробно описан и щедро проиллюстрирован фотографиями.
Салатики и легкие закуски
«Салатики и закуски»
Любители салатов найдут в этом паблике для себя второе дыхание! Если вы не знаете, что и с чем смешать, чтобы получился шедевр салатотворчества, то обязательно зайдите сюда и вы узнаете очень много нового!
Готовим из мяса! фото и видео рецепты
А вот группа для всех, кто знает цену настоящему вкусному мясу! Хотите сделать что-то новенькое или вспомнить хорошо забытое старое? Тут вы найдёте супы, салаты, выпечку и все остальные кушанья, где мясо играет главную скрипку!
✔ Бабушкины рецепты
«Бабушкины рецепты»
Скучаете по еде, которую готовила вам ваша бабуля? Тогда приходите на эту страничку. Все способы приготовления и дозировки здесь проверены временем и многократно повторены уверенными руками самых замечательных женщин — наших любимых бабушек. А ещё — в них вложена душа.
Кулинарные традиции народов тихого Дона
Кулинарный мир донской земли рожден от даров его величества кормильца Дона-батюшки. Местные наваристые деликатесы не претендуют на замысловатые ресторанные изыски и при этом способны накормить до отвала дружную компанию любого размера.
Традиционная кухня донских казаков во многом базируется на рыбном улове. Весной местные жители позволяют себе неслыханную дерзость – не солить, а жарить селедку, да посыпать ее зеленью первой свежести с грядок. Летом приходит пора ароматных вареных раков, приправленных чесноком и укропом. Осенью наступает пора заготовок впрок, когда на рынках и полках супермаркетов самое время выбирать лоснящихся от жира лещей. Зимой при ледоставе в ход идет любая добыча, лишь бы рыбка клевала.
В списке наиболее популярных кулинарных изделий из свежего улова верхнюю строчку хит-парада, конечно, занимает уха. Готовить это первое блюдо из одного вида рыбы – дурной тон. Лучший вариант в национальной донской кухне – бульон из «разнорыбицы». В ход идет всё, включая рыбную мелочь, которая после варки пойдет в отход на радость питомцам. Крупные же куски солидных промысловых пород рыбы попадут в тарелку, сделав блюдо не только ароматным, но и питательным. Канонической считается уха, приготовленная на огне, чтоб была “с дымком”, а если среди трапезничающих нет детей и беременных женщин, можно опрокинуть в конце приготовления в котелок рюмку водки.
Между подачей первых и вторых блюд интервал небольшой. В ход идут массивные чебаки, начиненные кашей или тушеной капустой. Король на столе – жареный сазан, декорированный крупными кольцами золотистого репчатого лука. К пенному пиву и квасу подаются рыбины вяленые и копченые. Общую пикантность трапезе придают арбузы, засоленные по рецептам донских казаков без всяких специй с помощью одной соли крупного помола. Традиционную выпечку доверено представлять пирогам с рыбным фаршем, а на десерт сочным вареникам с вишней или смородиной.
Не забудьте про колоритный местный десерт нардек, созданный путем уваривания арбузного сока. Это исконное блюдо казачьей кухни могут себе позволить лишь жители той местности, где бахча радует взор потрясающим плодородием. Благодатные овощные плантации дополняют заманчивый список кулинарных творений жареными синенькими (так называют аборигены баклажаны). Южные сады дополняют трапезы сочными и душистыми фруктами.
И, конечно же, рецепты блюд донской казачьей кухни не обходятся без мяса. Ароматный, поистине южный борщ на крепком говяжьем бульоне с душистой зеленью, куриная домашняя лапша, гороховый суп с копченостями, освежающая окрошка с отварной говядиной или ветчиной, казачий суп с бараниной. Старинный способ накормить всех и сразу – мясной обед с картофелем в одной кастрюле, который можно сразу отнести как к первым, так и ко вторым блюдам. Здесь его часто называют “соус”.
Все это готовят хозяйки и повара в точках общественного питания легко и с энтузиазмом. Гости донского края никогда не бывают голодными, едят, да нахваливают. Кому же не понравится натуральная домашняя пища. Тематических ресторанов и кафе в Ростове-на-Дону видимо-невидимо, но попробовать казачью кухню в аутентичном виде все-таки удается тем туристам, которые могут побывать в доме этого гостеприимного народа.
Издревле известно, что живописный город на пересечении дорог с севера на юг имеет статус «ворот Северного Кавказа». Смешение бытовых традиций привело к тому, что кухня Ростова-на-Дону помимо казачьего колорита полна кавказскими традициями. Как в самой южной столице, так и в ее окрестностях есть населенные пункты, почти полностью населенные этническими армянами. Сюда устремляются горожане и приезжие путешественники, если хотят насладиться настоящим шашлыком, люля-кебаб из курицы или баранины, овощами с пряными острыми приправами.
В черте города и его округе найдется немало ресторанов с грузинскими и азербайджанскими блюдами. Ростовские хозяйки давно уже не мыслят домашнего меню без сыров из Адыгеи, традиционных осетинских пирогов с картофелем или ботвой , азербайджанских кутабов и плова. Традиционная кухня донских земель многолика, разнообразна, потрясающе вкусна и сытна. Участие в любых дегустациях навсегда остается в памяти тех, кто решил поближе познакомиться с местными секретами кулинарного мастерства.
рецепты русской, одесской, кавказской кухни
При нынешнем разнообразии книг на кулинарные темы, удивить поваров – как профессионалов, так и любителей – необычным рецептом приготовления известного блюда непросто. И все же это возможно. Старинные поваренные книги, представленные в онлайн-архиве «Кулинарный ларец», рассказывают об изменении кулинарных вкусов и предлагает тысячи бесценных рецептов, причём находятся в общественном достоянии и доступны совершенно бесплатно.
Первая поваренная книга, напечатанная в России, датирована 1773 годом. Это было «Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам» С. В. Друковцева, которая успешно переиздавалась, как «Поваренные записки». В 1790 году вышли в свет «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» Н. П. Осипова, далее «Постная повариха» (1793), изданная анонимно в Костроме. В 1795 году был издан шеститомник переведенный В. А. Левшиным «Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский», в котором были собраны «подробные наставления о приготовлении разных блюд французской, немецкой, голландской, испанской и английской кухонь, а также пирожных, десертов, варений, салатов, вод, эссенций, ликеров».
Практическое значение старинных поваренных книг ограничивалось лапидарностью рецептов и отсутствием конкретики при указании количества ингредиентов. Пример рецепта того времени:
«Черной сок. Называют этот сок и красным; а приготовляют следующим образом: возьми яблок сладких две части, кислых одну часть, очисти с них кожу, изруби тело и выбей сок в стан масляной. Или иным образом: в выбитой сок положи дубовой залы по благоусмотрению, дай стоять сутки; после взварить гораздо, дать стоять ещё сутки, чтобы зола отсела, с оной сок осторожно слить и уварить в густоту обыкновеннаго сахарнаго сыропу. Когда отстоится, разлить в бутылки. Сок этот идёт во все приправы, в которые предписано класть вержюс; заменяет также сок лимонной; в особливости способен оной к жареным мясам. Английский впрок заготовляемой соус, привозимой под названием Сое, не иное что, как самой этот черной сок, уваренной с прибавкою эссенции ветчинной и разных пряностей», – словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский, Левшина.
В первой половине 19-го века кулинарные книги становятся все более востребованными. Возникает особое литературное направление: бытовые темы, касающиеся разумного хозяйствования, простой и питательной кухни, а также правил поведения за столом. Рекомендации, предписания и подробные рецепты приготовления блюд сопровождались распространнением столовых приборов, а именно вилки, обязавшей едока остепениться: есть не торопясь, тщательно пережевывая пищу, попадавшую теперь в рот маленькими порциями. Наличие столовых приборов, в свою очередь, позволило поварам создавать более утонченные блюда и усовершенствовать мастерство сервировки. В Европе того времени, особым шиком считалась подача блюд à la russe, то есть по-русски: «многочисленная прислуга предлагала гостям блюда последовательно, одно за другим, что в корне отличалось от французской традиции подавать все одновременно», – исторические меню.
По ссылке вы можете скачать 11 дореволюционных кулинарных книг в формате PDF, изданных в период с 1788 года по 1908 год, которые, на наш взгляд, занимают почетное место в виртуальной коллекции:
Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов. Радецкий И.М., 1888 год.
Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. Друковцов С.В., 4 издание, 1788 год.
Полнейшее руководство к изучению поварского искусства, подарок молодым хозяйкам. Новикова Е., 1889 год.
Лучшие московские блины. Практические наставления, как печь блины и оладьи, 1854 год.
Поварское искусство. Зеленко П.М., 1902 год.
Подарок молодым хозяйкам. Молоховец Е.И., 1901 год.
Сорок два обеда, или поваренная книжка, доступная людям всякого состояния, и составленная из опытов П-ею М-ъ, 1853 год.
320 испытанных рецептов домашней кухни (одесская кухня). Петрожицкая Е. 1908 год.
Последний труд слепца-старца Герасима Степанова, 1851 год.
Также в онлайн архиве представленны кулинарные книги времен CCCР, кухни народов мира, кухня народов CCCР, издания времён Великой Отечественной Войны, например, «Дикие съедобные растения», Келлер Б.А., 1941 год. А на странице создателя онлайн библиотеки, можно почерпнуть много полезной информации о содержании и истории книг.
И напоследок, для исследователей кулинарной истории – реальные рецепты блюд из меню ресторана «Грибоедов», «элитарного» общепита, яркое описание которого оставил Михаил Булгаков в романе «Мастер и Маргарита»:
«Эх-хо-хо… Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните. Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?! Но довольно, ты отвлекаешься, читатель!»
Все рецепты приведены из книги «Поварское искусство», 1902 года, авторства Зеленко П.М.
Порционные судачки а ля натюрель
«№ 730. Судачки отварные. Petits soudacs au naturel. Маленькие судачки приготовляются и отпускаются совершенно такъ же, какъ и гатчинская форель (Очистить форель, какъ указано въ № 42, выдержать часа три-четыре на льду, свернуть въ кольцо, обвязать нитками. Отдельно закипятить уксусъ, обмакнуть въ него каждую форель спинкой и держать въ уксусе до тѣхъ поръ, пока кожа посинѣетъ, посолить, уложить форель на рѣшетку рыбнаго котла, залить курбульономъ № 119, дать чуть закіпѣть, отставить съ огня, продержать несколько минутъ на краю плиты. Вынуть форель, снять нитки, уложить на блюдо, покрытое салфеткой, обложить сырою петрушкой и отварнымъ обточеннымъ картофелемъ № 480, отпустить со сливочнымъ масломъ въ кускѣ или съ масломъ метръ-д-отель №425, или съ соусомъ изъ масла № 415, или съ соусомъ метръ-д-отель съ ліезономъ №412, или съ соусомъ изъ распущенного масла № 422, или съ голландскимъ соусомъ), съ тою лишь разницей, что судачки не погружаются передъ изготовленіемъ въ уксусъ».
Стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой
«№ 848. Стерлядь по-царски. Sterlet à l’impérial. Отварить стерлядь, какъ указано въ № 725, остудить въ томъ же наварѣ, вынуть изъ него, нарѣзать на куски, уложить въ серебряную кастрюлю, перекладывая куски стерляди раковыми шейками и при желаніи, кучичками свѣжей икры. Залить тѣмъ же наваромъ, причемъ онъ долженъ быть очищенъ паюсною икрой и бѣлками, высаженъ до густоты ланспика № 101 и остуженъ. Застудить рыбу и ланспикъ, отпустить съ соусами: изъ хрѣна № 453 и провансалемъ №447».
«№ 1189. Филейчики изъ дроздовъ, съ трюфелями. Filets de grives aux truffes. Приготовить пюре № 516 изъ припущенныхъ до готовности печенокъ дроздовъ, куръ, утокъ, соединить его съ пюре изъ трюфелей № 517 и съ цѣлымъ сырымъ яйцомъ, наполнить этимъ намасленную бордюрную форму, поставить на паръ на четверть часа, осторожно выложить на блюдо, обложить припущенными до готовности на сливочномъ маслѣ филейчиками изъ дроздовъ, залить фюме изъ костей дроздовъ № 110, отпустить. № 516. Пюре изъ домашней птицы и дичи на гарниръ. Purée de volaille et de gibier. Изжарить на вертелѣ или въ духовой печи, или же отварить птицу или дичь, остудить, снять съ костей всѣ мягкія части. Изъ костей, наливъ ихъ бульономъ № 86, выварить подобіе сока № 97. Мягкіе части разрубить на маленькіе куски, истолочь въ ступкѣ, подливая понемногу вышеуказаннаго сока изъ костей, протереть чрезъ частое сито, посолить, прибавить къ пюре кусокъ масла, немного густыхъ сливокъ или сокъ изъ шампиньоновъ, трюфелей, грибовъ или, наконецъ, небольшое, но соотвѣтственное количество вскипяченыхъ хереса, мадеры, портвейна или малаги. Послѣ соединенія вновь протереть. № 517. Пюре изъ трюфелей. Purée de truffes. Фунтъ обмытыхъ, очищенныхъ, свареныхъ трюфелей № 460 истолочь въ ступкѣ съ четвертью фунта сливочнаго масла, протереть чрезъ сито.Стаканъ испанскаго соуса № 296 съ третью стакана сока изъ трюфелей № 106 высадить до густоты, соединить съ протертыми трюфелями. Передъ употребленіемъ этого пюре дать ему дойти до кипѣнія, положить кусокъ сливочнаго масла, такой же кусокъ куринаго сока № 97, размѣшать, отпустить».
Перепела по-генуэзски
«№ 1186. Перепела по-генуэзски. Cailles à la Génoise. Цѣльныхъ зачищенныхъ, задѣланныхъ перепеловъ обмакнуть въ нѣмецкій соусъ № 302, соединенный съ тертымъ пармезаномъ, обвалять въ сухаряхъ, обмакнуть въ распущенное сливочное масло и вновь обвалять въ сухаряхъ, изжарить до готовности на рошперѣ или въ сливочномъ масле, отпустить съ соусомъ дьябль № 384. № 302. Соусъ нѣмецкій классическаго изготовленія. Souee allemande. Законченный соусъ велуте № 298 перелить въ ліезонъ № 45 изъ желтковъ и масла, полагая на стаканъ соуса по одному желтку; поставить на легкій огонь, постоянно мѣшая, проварить желтки съ соусомъ; засимъ передвинуть его на большой огонь и, не переставал усиленно мѣшать, дать закипѣть соусу, высадить его до степени густой сметаны № 384. Соусъ дьябль. Sauce diable приготовляется такъ, же, какъ и № 382(Очистить, искрошить двѣ луковицы, двѣ моркови. Нарѣзать кусочками полфунта ветчины без* жира, прибавить зеленой петрушки, очень немного тмина, мускатнаго цвѣта, лавроваго листа, гвоздику, двѣ ложки уксуса, стаканъ консоме № 93. Тушить все на легкомъ огнѣ полчаса, высадить до половины, прибавить два стакана испанскаго соуса № 297, высадить до надлежащей густоты, процѣдить; передъ отпускомъ положить кусокъ сливочнаго масла, обыкновеннаго или кайенского перца и, если нужно, небольшое количество мелкого сахара), причемъ испанскій соусъ № 297 заменяется кускомъ мясного сока № 95 и кускомъ мучного масла, № 293, прибавляется ложка прованскаго масла, нужное количество уксуса, сокъ изъ чеснока, и соусъ заканчивается кускомъ масла съ краснымъ стручковымъ или кайенскимъ перцемъ».
Суп-прентаньер
«№ 163. Супъ жардиньеръ или прентаньеръ. Potage à la jardiniere. Potage printanier nouveau. Очистить молодую морковь, самый мелкій молодой картофель, горошекъ, сварить въ кипяткѣ до готовности. Молодой картофель класть въ воду значительно позже остальныхъ овощей, ибо онъ очень нѣженъ и скоро разваривается.Вым’ыть въ свѣжей водѣ молодые листья салата-латукъ, щавеля, шпината, кервеля, порея, нарѣзать ихъ тоненькими листиками, при-пустить на сливочномъ маслѣ, на огнѣ, дабы извлечь нзъ нихъ лишнюю и ненужную воду. Соединить всѣ овощи, налить бульономъ № 86 или консоме № 93, проварить до готовности, снять накипь, отпустить».
Фляки господарские
«№ 931. Рубцы по-польски, фляки господарскіе. Gras-double à la polonaise. Рубцы, заготовленные способомъ, указаннымъ въ № 26, нарѣзать тонкими ломтиками, держать на пару горячими. Въ сотейникъ нашинковать морковь, порей, петрушку, припустить на масле на легкомъ огне до готовности, разбавить бульономъ № 86, прокипятить, заправить мучнымъ масломъ № 293, желтками и сливками, чуть проварить, соединить съ рубцами, отпустить. Къ рубцамъ по-польски отпускается толстая бычачья кишка, нафаршированная жирною и разсыпчатою гречневою, смоленскою или манною крупой».
И в качестве бонуса, если кто-то упившийся накануне Стёпа Лиходеев и его нужно срочно вернуть к жизни – действуйте магически, как Воланд:
«… Если бы Стёпе Лиходееву сказали бы так: «Стёпа! Тебя расстреляют, если ты сию минуту не встанешь!» Стёпа бы ответил томным, чуть слышным голосом: «Расстреливайте, делайте со мной, что хотите, но я не встану»…
…Пошевелив пальцами ног, Степа догадался, что лежит в носках, трясущейся рукою провел по бедру, чтобы определить, в брюках он или нет, и не определил.
Наконец, видя, что он брошен и одинок, что некому ему помочь, решил подняться, каких бы нечеловеческих усилий это ни стоило.
Степа разлепил склеенные веки и увидел, что отражается в трюмо в виде человека с торчащими в разные стороны волосами, с опухшей, покрытою черной щетиною физиономией, с заплывшими глазами, в грязной сорочке с воротником и галстуком, в кальсонах и в носках.
Таким он увидел себя в трюмо, а рядом с зеркалом увидел неизвестного человека, одетого в черное и в черном берете.
– Дорогой Степан Богданович, – заговорил посетитель (Воланд), проницательно улыбаясь, – никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому правилу, – лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской…
…Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело.
…Открыли кастрюлю – в ней оказались сосиски в томате…».
Сосиски съ соусомъ томатъ
«Вареныя сосиски очистить отъ кожицы, нарѣзать кусочками, чуть припустить въ сливочномъ маслѣ, переложить въ серебряную кастрюлю, залить соусомъ томатъ № 332 или 334, отпустить. № 332. Соусъ томатъ. Sauce tomate. Подогрѣть нужное количество велуте № 299, положить въ двойномъ количестве пюре изъ томатовъ № 518, чуточку бѣлаго вина, соли, сахара, перца, по-ставить на огонь, постоянно мѣшая, закипятить, высадить до надлежащей густоты, процѣдить. Передъ отпускомъ положить кусокъ масла, если по вкусу требуется, прибавить сахара или соли. № 334. Соусъ томатъ, по Карему. Sauce tomate Harly. Разрѣзать шесть томатовъ, удалить сокъ, зернышки, положить въ кастрюлю, прибавить немного тмина, лавроваго листа, кусокъ ветчины безъ жира, проварить на легкомъ огнѣ. Черезъ двадцать минуть присоединить стаканъ испанского соуса № 297, высадить до надлежащей густоты, процѣдить; передъ отпускомъ положить кусокъ мясного сока № 95 и кусокъ сливочиаго масла, соли, мелкаго сахара по вкусу».
Превью: В таверне. Художник Владимир Егорович Маковский, 1887 год.
Всеми любимых, аппетитное меню на обед каждый день! — Что круто — Kids Web Japan
Учащиеся начальной и средней школы в Японии с нетерпением ждут кюсёку, школьного обеда, который каждый день подают в школе. Меню меняется ежедневно. Сегодня они могут съесть жареную курицу во фритюре, на следующий день — горячую лапшу, на следующий день — отварную рыбу и так далее.Каждый день они могут вкусно поесть с одноклассниками. Разве вы не хотели бы попробовать есть, как они?
Очень питательные и вкусные, школьные обеды — самое веселое время!
«Динь, дон, дан, дон». Это перезвон, который звучит в конце утренних уроков, сигнализируя о времени, которого студенты ждали. Время обеда. Учащиеся по очереди подают школьный обед. Дежурные в этот день студенты надевают белые каппоги (японский фартук) и подают еду своим одноклассникам.Некоторые студенты плачут от восторга, когда находят на своих тарелках любимое блюдо. Затем, когда едят одни и те же блюда, все ученики и учителя начинают есть, сказав: «Итадакимасу!». (выражение благодарности за еду).
Люди говорят, что школы начали подавать еду ученикам около 120 лет назад, когда обеды были приготовлены для детей, которые не могли принести обед с собой.С тех пор программы школьных обедов постепенно распространились. Многие школы сегодня предоставляют своим ученикам обеды.
Школьные обеды хороши во многих отношениях. Во-первых, они содержат много питательных веществ, которые помогают детям расти. Иногда диетологи, составляющие школьные обеденные меню, приходят в классы, чтобы дать разъяснения по поводу питания. Слушая, студенты узнают о важности сбалансированной и питательной диеты.
Во-вторых, школьные обеды хороши, потому что они прекрасны на вкус! Секрет восхитительного вкуса — свежие ингредиенты, например овощи от местных фермеров. Поэтому ученики каждый день с нетерпением ждут обеда в школе и задаются вопросом: «А что в сегодняшнем меню?» Давайте посмотрим на некоторые популярные среди школьников меню школьных обедов.
Традиционная японская еда и карри с рисом — фавориты студентов!
В школьных обеденных меню представлены разнообразные блюда, включая традиционную японскую кухню, западную кухню и блюда разных стран мира.Типичная школьная еда состоит из вареного белого риса, основного блюда, гарнира и супа, а также десерта и молока. Примеры японской кухни, которая нравится студентам, — это рыба на гриле, отварное мясо и овощи. Некоторые студенты говорят: «Я люблю простой рис, потому что он подходит к любому блюду».
Карри с рисом — очень популярная западная еда среди студентов.Карри — это изначально индийское блюдо, и оно очень острое. Но карри, который подают на школьные обеды, очень мягкий, что нравится японским детям. Один студент сказал: «В те дни, когда у нас есть карри, все хотят есть больше. Мы набираемся сил, чтобы продолжать занятия после обеда». Также с давних пор очень популярны лапша, такая как рамен и спагетти, и стейк гамбургер.
Особые десертные дни: азартные попытки выиграть дополнительную порцию
Атмосфера класса становится веселее, чем обычно, несколько дней в году, когда подают особый десерт.Пример — сладкие фрукты. Дети любят клубнику весной, арбуз летом, хурму или виноград осенью и яблоки зимой. Особенно осенью, в сезон сбора урожая, студенты могут наслаждаться разнообразными фруктами. Если есть лишние кусочки фруктов, ученики соревнуются за них, играя в «Янкен» (японская версия «Камень-ножницы-бумага»).
В остальное время ученики очень взволнованы, когда им подают сладости, связанные с сезонным мероприятием. Например, в Японии в марте проводится мероприятие под названием «Хинамацури».Это праздник, на котором члены семьи молятся о росте и счастье девочек. Семьи с девочками демонстрируют куклы и едят хиси моти, рисовые лепешки в форме ромба, окрашенные в красный, белый и зеленый цвета. Хиси моти тоже появляется на школьных обедах в то время. У мальчиков без сестры мало шансов съесть хиси моти дома, поэтому им нравится есть пирожные в качестве новинки.
Школьные обеды — это блюда, которыми студенты могут насладиться, весело болтая с одноклассниками. Любимое блюдо или сезонный десерт в меню часто вызывает разговор и дает шанс подружиться. Какой школьный обед привлекает вас больше всего?
Еда — главный компонент любой вечеринки, но также нужно много времени, чтобы приготовить несколько блюд для всех этих гостей. Заблаговременное приготовление еды для развлечения может упростить процесс, позволяя вам заняться большей частью приготовления еды в дни, предшествующие важному событию.С нашими простыми советами по подготовке к вечеринке и несколькими вкусными рецептами в вашем арсенале, вы будете на правильном пути к хостингу без стресса, независимо от того, какой тип вечеринки вы устраиваете.
Спланируйте праздничное меню
Заблаговременное планирование меню помогает вам организовать и дает возможность заранее определить, что вы можете сделать. Если вы заранее готовите еду для вечеринки, легкие блюда — лучший вариант. Выбирайте рецепты, которые можно быстро приготовить с минимальным количеством ингредиентов. Меньшее количество ингредиентов означает меньше измерений и подготовки, поэтому вы можете приготовить пищу быстрее.Избегайте многоступенчатой пищи или сложных методов приготовления, чтобы сэкономить время.
Еще одна часть упрощения меню — это выбор нескольких основных блюд для подачи вместо того, чтобы перебарщивать с тоннами еды. Конечно, вы не хотите, чтобы ваши гости проголодались, но вы также не хотите готовить 20 разных рецептов и в итоге получить после этого полный холодильник остатками еды. Вместо этого ограничьте количество изготавливаемых вами предметов. Чем меньше у вас будет разных блюд, тем меньше времени уйдет на приготовление.
Также неплохо есть блюда, которые вы хорошо знаете. Если вы что-то делали несколько раз, вы сможете лучше определить, какие шаги нужно выполнить до вечеринки. Вы также знаете, как он должен выглядеть на каждом этапе, чтобы чувствовать себя более уверенно в результатах.
Учтите, сколько времени уходит на приготовление каждого блюда. Выбирайте рецепты с коротким временем приготовления и минимальной подготовкой, чтобы максимально использовать свое время. Запишите все составляющие вашего праздничного меню, включая гарниры, закуски и десерты.Вытащите соответствующие рецепты и проанализируйте различные шаги, чтобы решить, сколько вы можете выполнить заранее.
Практика блюд
Если вы решили попробовать что-то новенькое для своей вечеринки, протестируйте рецепт за несколько дней до мероприятия. Этот тестовый прогон позволит вам проработать нюансы рецепта. Это также дает вам представление о том, сколько вы можете подготовить заранее. Опробовав рецепт заранее, вы почувствуете себя увереннее, когда будете готовить блюдо для вечеринки.
Перейти в продуктовый магазин
Спланируйте поход за продуктами за несколько дней до большого события.Этот ранний поход по магазинам гарантирует, что вы получите все, что вам нужно. После того, как вы завершите свое праздничное меню, напишите список всех необходимых вам ингредиентов. Проверьте свои шкафы, чтобы убедиться, что у вас под рукой есть продукты, которые входят в ваши рецепты. Если вы предполагаете, что у вас много муки, а она почти закончилась, вам придется в последний момент сходить в магазин в день вечеринки. Всегда лучше заранее убедиться, что у вас есть все необходимое в нужном количестве.
Организуйте свои ингредиенты
Когда вы вернетесь домой со всеми этими продуктами, найдите время, чтобы организовать их, чтобы сэкономить время позже, когда вы начнете готовить.Сгруппируйте ингредиенты для каждого рецепта. Вы также можете сгруппировать ингредиенты в зависимости от того, когда вы их будете использовать. Например, если вы собираетесь приготовить что-то накануне, сложите эти ингредиенты вместе. Поместите ингредиенты, которые вы будете использовать на вечеринке, в другом месте. Используя этот простой подготовительный шаг, вы потратите меньше времени на копание в кладовой и холодильнике, когда придет время готовить.
Освободите место для готовых блюд
Подготовка максимально экономит ваше время, но вам нужно место для всей этой еды.Холодные закуски в девичестве
d оставаться холодными до подачи на стол, чтобы не вызвать тошноту среди гостей. Очистите холодильник и морозильную камеру, чтобы освободить место для еды до вечеринки. Подготовьте место на кухонной столешнице или обеденном столе для готовых нескоропортящихся закусок. Если это место будет очищено и готово к работе, вам будет проще заняться приготовлением еды перед вечеринкой.
Напишите список дел
Создайте список конкретных задач, которые вам нужно выполнить для каждого блюда, и когда вы планируете их делать.Этот список становится вашей временной шкалой для вечеринки, чтобы помочь вам не сбиться с пути. Разбейте список по дням. Например, за два дня до этого вы можете обрезать и приправить все мясо. Накануне вы могли готовить салаты, готовить мясо, делать десерты, нарезать овощи и делать соусы. Запишите различные части подготовки к каждому из этих пунктов в том порядке, в котором вы планируете их выполнять. Таким образом, вы можете просто пройти вниз по списку и заполнить каждый элемент по порядку. Вам не придется тратить время на размышления, что делать дальше.
Создание и замораживание предметов
Приготовление блюд заранее и их заморозка — простой способ сэкономить время на приготовлении дел на вечеринке. Замораживание помогает сохранить предметы, поэтому они будут иметь прекрасный вкус в день вечеринки. Это также не нужно делать за несколько недель до этого. Вместо этого приготовьте соусы, хлеб, корки для пирогов и другие продукты, которые хорошо замораживаются за несколько дней до вечеринки. Храните их в морозильной камере до ночи. Затем переместите продукты в холодильник, чтобы они надежно разморозились.
При замораживании праздничной еды помните следующие советы:
Быстро замораживайте продукты для достижения наилучших результатов.Если продукты замораживаются медленно, они, как правило, образуют большие кристаллы льда, которые могут изменить текстуру продуктов по мере их оттаивания.
Упаковывайте продукты в небольшие тонкие контейнеры, чтобы они быстрее замораживались.
Охладите продукты в холодильнике, чтобы снизить температуру, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
Убедитесь, что температура морозильной камеры ниже 0 градусов по Фаренгейту, чтобы хранить продукты при безопасной температуре.
Поместите продукты в герметичные контейнеры, чтобы они оставались в хорошем состоянии.
Пометьте контейнеры, чтобы вы могли легко найти праздничный ужин, когда будете готовы.
Prep Ingredients
Многие ингредиенты можно приготовить заранее, даже если вы планируете готовить еду в день вечеринки. Подготовка того, что входит в ваши рецепты, часто занимает большую часть вашего времени. Конкретные ингредиенты, которые вы можете приготовить заранее, во многом зависят от того, что вы готовите.
Рассмотрим следующие задачи по приготовлению ингредиентов:
Вымойте, очистите и нарежьте овощи для овощных лотков и рецептов. Нарезка овощей может занять намного больше времени, чем вы думаете, поэтому по возможности всегда делайте это заранее.
Нарезанные свежие фрукты для салатов или подносов с фруктами.
Смешайте сухие ингредиенты для рецептов, чтобы вы могли перелить их в миску, когда будете готовить рецепт.
Отмерьте ингредиенты для рецептов и разложите их по отдельным контейнерам.
Рецепты частичного приготовления
Некоторые блюда невозможно приготовить заранее, но вы можете завершить рецепт до определенного момента. Вы можете приготовить соус для своего фирменного блюда заранее, а остальную часть еды приготовить незадолго до вечеринки.Если вы готовите блюдо из риса, приготовьте рис накануне, чтобы вы могли быстро собрать его на следующий день. Вы можете приготовить мясо, которое станет соусом для пасты или запеканкой, так что оно будет готово к употреблению. Часто можно собрать запеканку, остановившись непосредственно перед тем, как запечь ее.
Просмотрите различные этапы приготовления и сборки в каждом рецепте. Завершите рецепты как можно раньше, завершив их до начала вечеринки. Такой быстрый старт может сэкономить вам много времени в день вечеринки, поэтому вы сможете меньше нервничать и с удовольствием проводить время с гостями по мере их прибытия.
Приготовить сервировочные тарелки
Уберите все сервировочные тарелки и миски, которые вы планируете использовать на вечеринке. Также берите сервировочную посуду для каждого предмета. Это экономит ваше время, потому что вы можете легко переложить еду, когда закончите готовить или разогреваете ее. Вы также можете убедиться, что у вас достаточно предметов для сервировки всей еды.
Некоторые предметы могут идти в сервировочную посуду раньше времени. Например, вы можете переложить соусы в соответствующие сервировочные тарелки, как только закончите их готовить.Накройте миски полиэтиленом и поместите их в холодильник, пока не будете готовы их подавать.
Репетиция вечеринки Напитки
Сделав упор на небольшие закуски и праздничную еду, можно легко забыть о напитках и о том, как подавать их гостям. Перед вечеринкой обязательно запаситесь льдом и напомните всем гостям, приносящим напитки, помнить об их вкладе. Положите штопор и шейкер на место, которое вы запомните накануне вечером, чтобы вы могли наполнять и открывать напитки всю ночь — или день — напролет!
Во время вечеринки все, что вам нужно сделать, это пополнить запасы вина, пива и других напитков, потому что о первоначальном запасе позаботятся.В качестве последнего совета убедитесь, что у вас есть несколько безалкогольных напитков для тех, кто предпочитает воду, сельтерскую воду или другие безалкогольные напитки.
План повторного нагрева
Возможно, некоторые из приготовленных вами блюд на вечеринке придется разогреть незадолго до прибытия гостей. Если вам нужно разогреть несколько блюд, подумайте о сроках и способах разогрева пищи. Вам нужно дать еде достаточно времени, чтобы она полностью нагрелась, но вы также хотите, чтобы она оставалась горячей, пока ваши гости не съедят. Температура важна для вкуса и безопасности.Если горячая пища слишком остывает, бактерии могут начать быстро расти, увеличивая риск пищевого отравления.
Вы можете разогревать продукты на плите, в микроволновой печи или духовке. Другой вариант — положить приготовленную пищу в мультиварку, чтобы нагреть или сохранить при безопасной температуре. Используйте несколько мини-мультиварок для небольшого количества горячей пищи, например, для сырных соусов.
Чистота на ходу
Огромная часть приготовления еды для вечеринки — это навести порядок. Вы будете использовать несколько различных мисок для смешивания, мерных чашек и посуды, когда будете готовить свои фирменные блюда для вечеринок.Вместо того, чтобы накапливать всю посуду, мойте ее на ходу. Этот метод позволяет поддерживать чистоту на рабочем месте, чтобы у вас было больше рабочего места. Вы также можете использовать меньше предметов, потому что вы можете повторно использовать одни и те же миски, посуду и измерительные устройства для каждого блюда, которое вы готовите.
Грибные закуски
Если у вас будет несколько закусок, у ваших гостей будет что перекусить, как только они придут. Некоторые закуски работают с вашим планом питания заранее. Многие блюда подаются холодными, но вы также можете приготовить горячие закуски и разогреть их до прибытия гостей.
Ознакомьтесь с этими простыми вариантами готовых закусок:
Вертушки Premio: Начните с упаковки рулонов в форме полумесяца, уложенных в виде прямоугольника в качестве основы. После измельчения и обжаривания сладкой итальянской колбасы Премио или сладкой итальянской куриной колбасы Премио на сковороде на среднем или сильном огне дайте колбасе остыть, затем смешайте ее с размягченным сливочным сыром в миске. Намажьте смесь сливочного сыра на тесто в виде полумесяца, раскатайте и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Охладите ломтики до готовности, примерно за 15 минут до подачи на стол.
Сальса: Подавайте домашнюю сальсу с чипсами из тортильи вашего любимого бренда. Вы можете приготовить различные виды сальсы, в том числе пико де галло, сальсу из манго, сальсу из авокадо, а также сальсу из кукурузы и черной фасоли.
Фрикадельки: Приготовьте партию фрикаделек из куриной колбасы, вынув из оболочки острые и пряные куриные колбаски Premio Hot и Spicy Chicken Sausages и добавив их в смесь панировочных сухарей с яйцом, панировочными сухарями, сыром пармезан, молоком и луком.Выпекайте фрикадельки в течение 20 минут или до тех пор, пока фрикадельки не будут приготовлены как минимум до 160 ° F. Добавьте их в соус перед вечеринкой и разогрейте в мультиварке для удобства подачи.
Kickin ’Buffalo Chicken Dip: Добавьте немного пикантности вашему празднику, заранее приготовив это пряное блюдо и разогрея его в духовке прямо перед прибытием ваших гостей. Нарежьте и приготовьте сладкую итальянскую куриную колбаску Premio и смешайте ее со сливочным сыром, заправкой из голубого сыра и острым соусом крылышки в миске.Затем добавить измельченный болгарский перец, чеснок и лук. Выложите смесь в стеклянную форму для пирога и поставьте в холодильник до начала вечеринки. Затем запекайте соус, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.
Чтобы получить еще одну забавную идею закуски для вечеринки, которая не требует много времени на подготовку, выглядит и пахнет восхитительно, попробуйте кусочки глазированных яблочно-куриных колбасок. Вы можете приготовить партию этих сосисок всего за 15 минут! Используйте сладкие итальянские сосиски Premio для продукта, который уже полон аромата. Сладкие итальянские куриные колбаски Premio придадут глазурованным яблочным ароматизаторам нужную сладость в этих откусах.
Сначала приготовьте глазурь из коричневого сахара, добавив в сковороду 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 1 стакан куриного бульона. Варить на медленном огне около 5 минут.
Затем добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара, 3 столовые ложки измельченного укропа и 1 пакет колбас на 14 унций. Перед добавлением глазури колбаски следует нарезать на кусочки 1/2 дюйма. И это все! Подавайте кусочки колбасы на тарелке с зубочистками и шпажками сбоку, чтобы гости могли себе помочь. Подробнее о том, как загустить соус с кукурузным крахмалом, читайте здесь.
Готовые основные блюда
Вторые блюда обычно требуют больше всего времени и усилий, но вы справитесь с большей частью подготовительной работы, если выберете основные блюда с умом. Некоторые виды мяса лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, а другие хорошо разогреваются, если вы готовите их заранее.
Попробуйте одно из этих усовершенствованных основных блюд, которые обязательно оставят удовлетворение ваших гостей и их вкусовые рецепторы:
Острый суп с колбасой: Этот простой, но восхитительный рецепт включает ссылки на горячие итальянские колбасы Premio.Сначала приготовьте колбасу с чесноком и оливковым маслом. Затем добавьте консервированные помидоры с соком, томатный суп, куриный бульон и шпинат. Супы — отличная еда для вечеринок, потому что большинство из них хорошо хранятся в холодильнике или морозильной камере до дня вечеринки. По крайней мере, за час до того, как подавать гостям, оставьте колбасный суп на медленном огне и добавьте острый соус и приправы. Даже если оставить вариться в покое на несколько часов, суп станет еще ароматнее.
Ultimate Sausage Tacos: Сделайте тако-бар легким вариантом основного блюда.Приготовьте мясо тако заранее, сняв оболочку с горячих итальянских колбас Premio и подрумянив их на среднем или сильном огне. Затем добавьте черную фасоль, воду и приправу тако, чтобы закончить их. Нарежьте все овощи, которые вы собираетесь положить на стойку, например, салат, зеленый лук, перец халапеньо и черные оливки. Положите мясо тако в мультиварку или подогреватель пищи, чтобы нагреть его до температуры в день вечеринки.
Быстрая выпечка с острой колбасой: Приготовьте рецепт восхитительной выпечки из макарон с итальянскими острыми колбасами Премио.Это простое блюдо требует около фунта пасты Rotelle, лука, зеленого перца, вашего любимого томатного соуса и упаковки тертого сыра моцарелла. Соберите его заранее и подождите, чтобы приготовить в день вечеринки.
Что касается блюд из макаронных изделий, вы можете быть уверены, что макаронные изделия останутся свежими, если вы приготовите их перед вечеринкой. Готовьте блюда из лапши на несколько часов раньше времени, а с сумкой для хранения, небольшим количеством воды и оливкового масла все будет готово! Фактически, вы можете приготовить лапшу за 48 часов до подачи на стол и при этом получить свежий, только что приготовленный вкус!
По этой причине — и потому что на каждой вечеринке всегда есть хотя бы одно блюдо из макарон — паста Rotelle, тальятелле, спагетти, макароны, лазанья и другие виды лапши являются лучшими блюдами для вечеринок.
Когда вы закончите готовить макароны, достаньте ее из кастрюли и сбрызните лапшу 2 столовыми ложками оливкового масла. Помешивая, убедитесь, что вся лапша полностью покрыта маслом. Затем, примерно через 15 минут охлаждения, запечатайте их в большой пакет Ziploc® и храните в холодильнике. Оливковое масло — отличный способ создать барьер для воздуха, чтобы лапша удерживала влагу и оставалась свежей.
Когда пришло время подавать блюдо из макарон, доведите до кипения подсоленную воду на плите в кастрюле для макарон.Вылейте пасту из пакета в подсоленную водную смесь и встряхните лапшу примерно 30 секунд. Затем процедите лапшу и продолжайте готовить, как если бы вы только что вынули ее из кастрюли — будьте осторожны, чтобы не пережарить ее на этом этапе! Теперь следует удалить большую часть масла, и ваша паста должна быть готова к подаче при правильной температуре. Наслаждаться!
Макияжные десерты
Невозможно устроить вечеринку без сладкого угощения для гостей. Большинство десертов можно приготовить заранее, поэтому у вас есть хороший выбор вариантов.В зависимости от ингредиентов, десерты, возможно, придется хранить в холодильнике до подачи на стол.
Вот несколько простых идей десерта, которые можно приготовить заранее:
Домашние бутерброды с мороженым: Намажьте размягченное мороженое между двумя шоколадными печеньями. Добавьте посыпку, шоколадную стружку или леденцы по краям мороженого. Оберните отдельные бутерброды с печеньем полиэтиленом и храните их в холодильнике.
Брауни: Испеките сковороду из ваших любимых пирожных за день до вечеринки, чтобы получить легкий десерт.Добавьте в тесто карамельные завитки, орехи, шоколадную стружку, кусочки конфет или тесто для печенья с шоколадной крошкой, чтобы сделать пирожные особенными.
Конфеты: Сделайте десерт простым, наполнив множество банок и контейнеров различными видами конфет. Разложите небольшие пакеты и позвольте вашим гостям собрать желаемые конфеты. Можно заранее разлить конфеты в емкости и поставить банки на стол, чтобы десерт был готов к употреблению.
Кексы: Замороженные кексы идеально подходят для вечеринок, потому что вам не нужно разрезать или подавать десерт.Гости могут легко взять кексы для готовых десертов. Испеките кексы самостоятельно или сделайте заказ в любимой пекарне, чтобы сэкономить еще больше времени.
Маффины: Хотя кексы обычно используются как утренние сладости, они являются легким и вкусным десертом независимо от времени дня. Маффины с яблочной колбасой и пряностями — это простой рецепт, в котором пикантная колбаса Премио сочетается со сладким пряным тортом, что делает десерт уникальным. Этот рецепт маффина можно приготовить за пару дней, чтобы сэкономить время.
При приготовлении любого из ваших рецептов, требующих колбасы, обязательно используйте одну из 40 разновидностей колбасы, предлагаемых Premio Foods, включая нашу восхитительную сладкую и пряную итальянскую колбасу с курицей. Каждая из наших восхитительных итальянских колбас приготовлена только из лучших ингредиентов, что дает вам высококачественный ингредиент, идеально подходящий для любого рецепта. Один укус, и ваши гости почувствуют разницу. Кроме того, это вкусное мясо легко приготовить, что делает его простым решением, когда вам предстоит много приготовить еду.
Как вы готовите еду для вечеринок? Приготовьте основное блюдо для следующей вечеринки, купив сосиски Premio в магазине рядом с вами .
Сдвигов по плану оставшегося обеда: здесь нет отходов
Г-жа Уппал считает голод студентов, обязательные планы питания и более высокие цены взаимосвязанными пунктами в движении за продовольственную справедливость. Во всем спектре расходы в столовой становятся предметом пристального внимания. По данным Национального центра статистики образования, за последнее десятилетие средний размер пансиона (20 обедов в неделю) в четырехлетних колледжах вырос на 46 процентов, до 4 602 долларов в 2014-2015 годах.Для некоторых планы питания по цене от 7 до 13 долларов за салфетку выглядят как расходы на роскошь, которые увеличивают стоимость обучения.
Законодатели Нью-Джерси предлагают законопроект, запрещающий студентам покупать планы питания. «Если вы подумали о финансировании своей еды с помощью кредитной карты или 8-процентной ссуды, это значительные затраты», — сказала член парламента Нэнси Дж. Пинкин, спонсор законопроекта.
Одна из причин дорогостоящих обедов — большее количество и лучший выбор, — сказала Бекки Шиллинг, главный редактор журнала Food Management, освещающего индустрию общественного питания.Студентам нужна международная кухня, полуночный завтрак и экологически чистые продукты. «Это« Где вы покупаете эти продукты? Как выращивали этих животных? Было ли это без клетки? »Свайпс может покупать« шведский стол », бутерброды и напитки по системе« шведский стол », а также напитки в ресторанном дворике или« эквивалент еды »в ресторане. «Обеденные доллары» могут работать в Starbucks, магазинах кампуса и даже в фургонах с едой. N.Y.U. имеет 11 вариантов питания.
В то же время г-жа Шиллинг сказала: «Проблема голода распространилась, и студенты громко говорят:« Мы много платим за обучение в колледже, и у нас проблемы с оплатой.’”
Сложно судить о масштабах отсутствия продовольственной безопасности, потому что исследований мало, определения неточны, а университетские городки сильно различаются. Опрос Городского университета Нью-Йорка 2010 года показал, что 40% студентов изо всех сил пытались найти еду. Согласно исследованию 2015 года, в кампусах штата Калифорния 24 процента столкнулись с проблемой отсутствия продовольственной безопасности, а в Калифорнийском университете в Сан-Франциско проголодались лишь 13 процентов.
Известно, что учащиеся с ограниченным бюджетом пропускают приемы пищи, сокращают или отказываются от питания, чтобы сэкономить деньги.Некоторые, получающие полную финансовую помощь, покрывают расходы на питание, а затем берут небольшие планы, чтобы положить разницу в наличные.
В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля
В меню школьного обеда в Японии: здоровая еда, приготовленная с нуля
В Японии школьный обед — это обычная еда, а не та, которая вредит вашему здоровью. Еда выращивается здесь же и почти никогда не замораживается. Перед мясом нет ничего загадочного. Время от времени родители даже звонят с необычным вопросом: можно ли получить рецепты?
«Родители слышат, как их дети говорят о том, что они ели на обед, — сказал Тацудзи Шино, директор начальной школы Умедзима в Токио, — и дети просят их воссоздать блюда дома.
Япония серьезно относится как к своей еде, так и к своему здоровью, поэтому школьные обеды являются предметом национальной гордости, а не источником беспокойства. В то время как другие страны, в том числе Соединенные Штаты, пытаются разработать школьное питание, которое было бы здоровым, вкусным и доступным, Япония почти решила загадку, используя систему, которую здесь официальные лица называют совершенно здравым смыслом.
В Соединенных Штатах, где показатели ожирения утроились за последние три десятилетия, новое законодательство, отстаиваемое Мишель Обамой, подтолкнуло школы к дебюту меню со спорными ограничениями по калориям.Но даже самые здоровые продукты, как правило, предоставляются крупными агропродовольственными компаниями, которые готовят на месте, замораживают, а затем повторно нагревают и вынуждены соревноваться в кафетериях со всем жареным, соленым и сладким.
Школы в Японии, напротив, дают детям еду, которую они получают дома, а не на стадионе. Блюда часто готовятся с нуля. Они сбалансированные, но сытные, с большим содержанием риса и овощей, рыбы и супов. Питание не сильно изменилось за четыре десятилетия.
Прием пищи — это место выполнения общих обязанностей: как в начальной, так и в средней школе ученики надевают белые халаты и кепки и обслуживают своих одноклассников.Дети едят в своих классах. Они получают одинаковую еду, и если они оставляют еду нетронутой, им не повезло: в их школах нет торговых автоматов. За исключением диетических ограничений, дети в большинстве округов также не могут приносить еду в школу, пока они не достигнут средней школы.
У японской системы есть завистливая расплата — ее дети относительно здоровы. Согласно правительственным данным, уровень детского ожирения в Японии, который всегда был одним из самых низких в мире, снижался в течение каждого из последних шести лет — периода, в течение которого страна расширила свою программу обучения питанию.
Япония борется с расстройствами пищевого поведения у детей и подростков, и правительственные данные показывают рост числа очень худых детей. Но в результате бедности практически не бывает недоедания. По данным Всемирной организации здравоохранения, в Японии дети будут жить в среднем до 83 лет, что дольше, чем в любой другой стране.
Когда дело доходит до еды, у Японии есть несколько глубоко укоренившихся преимуществ. Детей учат есть то, что им подают, то есть они склонны принимать пищу на своих тарелках, а не восстать против нее.Но Япония также вкладывает большие средства в развитие этого мировоззрения. В большинстве школ работают диетологи, которые, помимо прочего, работают с привередливыми или нездоровыми детьми.
Хотя центральное правительство Японии устанавливает основные правила питания, регулирование на удивление минимальное. Не каждый прием пищи должен соответствовать точным нормативам калорий. Во многих школах рецепты составляют диетолог — без бюрократического вмешательства. Представители центрального правительства говорят, что у них есть высшие полномочия вмешиваться, если в школах подают нездоровую пищу, но они не могут вспомнить ни одного примера, где это действительно произошло.
Финансирование обедов также осуществляется на местном уровне: Муниципалитеты оплачивают затраты на рабочую силу, но родители — с ежемесячной оплатой — платят за ингредиенты, около 3 долларов за прием пищи, с льготными и бесплатными вариантами для более бедных семей.
Примечательно то, чего не хватает: вы не видите продуктов с низким содержанием жира. Вы не увидите десертов, кроме фруктов и йогурта. Иногда вы видите жареную пищу, но в строгой умеренности. Недавно в Умедзиме детям подали японскую версию жареного цыпленка, известную как карааге.Каждому ребенку был разрешен один самородок.
Еда, достойная ресторана
Должностные лица прихода Адачи на севере Токио говорят, что они проводят «довольно стандартную» программу школьных обедов в 71 начальной школе и 37 средних школах прихода. А поскольку это Япония, одержимая едой, эти стандартные блюда достойны ресторана; фактически, приход издает полноцветную поваренную книгу, основанную на лучших школьных блюдах.
Районные чиновники позволяют себе хвастаться только по одной причине — их успехи в сокращении пищевых отходов до 5 процентов.Это следует за программой «Оишии Кюсёку» или «Вкусный школьный обед», которую они создали пять лет назад, чтобы заинтересовать детей тем, что они едят.
В Умедзиме, одной из школ прихода Адачи, стены коридора выглядят как страницы журнала Bon Appetit. Рисунки здоровых обедов, придуманные студентами, висят возле кабинета директора. Есть таблицы фасоли и специй. Затем есть настоящая еда, которую нарезают, нарезают кубиками и варят на медленном огне каждое утро, начиная с 8 утра., штатами из 12 человек. Вскоре после полудня они пообедают для 760 студентов.
«Все готовится на месте», — сказал школьный диетолог Кимии Фуджи. «Мы даже делаем собственный бульон».
У Fujii обширная работа — наполовину преподаватель, наполовину шеф-повар и ответственный за вопросы родителей. Из-за опасений по поводу загрязнения пищевых продуктов после ядерной катастрофы на Фукусима-дайити, Фуджи ежедневно публикует на школьном веб-сайте информацию о том, откуда берутся ингредиенты для обеда: сардины из Хиого, морковь из Тиба, ростки фасоли из Тотиги .
Она пишет рецепты, меняя их, чтобы отразить сезонные ингредиенты, и с годами она осознала, что дети будут есть почти все, если вы правильно подадите им это. Они будут есть хидзики, землистые черные водоросли, если смешать их с рисом. Они будут есть маленькую целую рыбу с головами и всем остальным, если их слегка обжарить. Тофу — более легкий выбор, но, чтобы быть уверенным, иногда его подают со свиным фаршем.
Fujii не преподает в классах, но три или четыре раза в год классные комнаты приходят к ней на обед, то есть они едят в кафетерии, а не в своих классах.За эту экскурсию взимается небольшая плата: после того, как дети накормили еду, но прежде, чем они успеют поесть, им читают пятиминутную лекцию о предметах на их тарелках.
Обед в этот день начинается с звонка учителя.
«Люди ответственные, поднимитесь, пожалуйста».
Шесть третьеклассников надевают белые санитарные халаты и кепки и занимают места за подносами. Один ребенок смотрит на толстый резервуар сычуаньского тофу и шевелит правой рукой, как будто согревая свою черпающую руку.Учитель показывает девочке, подающей рис, сколько нужно давать каждому из одноклассников — от 160 до 180 граммов.
«Это нормально?» — спрашивает девушка, когда проходит первый студент.
Когда все снова сядут, лекция начинается.
«Сегодняшняя еда состоит из различных ингредиентов, но чтобы насытить, вы должны съесть все полностью», — сказал Фуджи классу третьеклассников. «Если вы съели весь обед, это означает, что вы потребляете 21 ингредиент».
Один ребенок прерван.
«Вы должны есть сбалансированное питание».
«Верно», — сказал Фуджи. «Можно насытиться и без овощей, но они нам все равно нужны. Зачем они нам нужны? Потому что в них есть витамин С, который делает вас сильнее ».
Еда как образование
Японская еда, вопреки распространенному мнению, автоматически не является здоровой; он включает в себя хрустящую курицу, богатые тарелки соленого рамена со свиной грудинкой, а также темпуру в кляре и во фритюре. Но, как и большинство кухонь, может быть здоровым.
Япония начала уделять внимание здоровому питанию своих студентов после Второй мировой войны, когда правительство сделало образование и здравоохранение приоритетными, чтобы догнать модернизированный Запад. В течение десятилетия после войны школьные обеды по-прежнему поступали за счет международных пожертвований. Многие пожилые японцы помнят послевоенные школьные обеды из сухого обезжиренного молока, хлеба и редиса дайкон. Но к 1970-м годам школьное питание стало больше походить на современные стандарты. В наши дни этническая еда (например, корейская или итальянская) добавляется один или два раза в неделю.
Японские правительственные чиновники говорят, что ни одна другая страна не скопировала японскую систему приготовления еды с нуля в классах и даже не пыталась это сделать.
«Мне труднее всего объяснить, почему мы можем это сделать, а другие страны не могут», — сказал Масахиро Оджи, правительственный директор школьного санитарного просвещения.
Оджи упомянул, что в прошлом году он посетил семинар Азиатско-Тихоокеанского экономического сотрудничества в Москве по программам школьных обедов. Оджи сказал, что Япония прислала членов своего министерства образования.Большинство других стран прислали членов из своих министерств сельского хозяйства или фермерских хозяйств.
«Япония считает, что школьные обеды — это часть образования, — сказал Одзи, — а не перерыв».
Юки Ода внесла свой вклад в этот отчет.
Фрэнки Селенза прошел путь от одноклассницы Леди Гаги до ведущего кулинарного телешоу — Orange County Register
Каким образом выпускник школы искусств Тиш, который поет как ангел, говорит по-итальянски, играет на гитаре и барабанах, в конечном итоге оказался готовить видео ведущий?
Разве Фрэнки Селенза не должна сделать карьеру в поп-музыке, как Леди Гага (одноклассница), или роль убийцы в бродвейском мюзикле? (Мы предлагаем роль Мэтью Моррисона в «Свете на площади» или роль Адама Паскаля в «Аренда.”)
Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные выпуски транслируются по стриминговой видео сети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для снятия стресса со шпинатом. (Предоставлено Tastemade)
Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade.Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)
Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть пончики с корицей и мускатным орехом. (Предоставлено Tastemade)
Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть Holiday Tacos. (Предоставлено Tastemade)
Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на Дневную Эмми 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь можно увидеть гамбургер с индейкой на День Благодарения. (Предоставлено Tastemade)
Шеф-повар Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь представлены ингредиенты для шоколадной коры Less Stress Chocolate Bark. (Предоставлено Tastemade)
Шеф-повар Фрэнки Селенза — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)
Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду».Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. (Предоставлено Tastemade)
Шеф-повар Фрэнки Селенца — восходящий знаменитый шеф-повар, номинированный на премию Daytime Emmy 2020 года в качестве выдающегося кулинарного ведущего своего кулинарного шоу «Борьба за еду». Его новые праздничные спецпредложения транслируются в видеосети Tastemade. Здесь видно, что меньше энергии стресса укусов. (Предоставлено Tastemade)
Да, Челенза родилась в музыкальной семье; его отец играет на барабанах, а его брат — композитор и выпускник Джульярдской школы.Но после колледжа Фрэнки Селенца направился на кухню.
Он нашел свою нишу в качестве восходящей звезды в сети видео о стиле жизни Tastemade и был номинирован на премию Daytime Emmy 2020 года как выдающийся кулинарный ведущий своего шоу «Борьба с едой». «Когда проигрываешь Джаде де Лаурентис, не возникает обид, — сказал он.
Итак, когда мы узнали, что у него в очереди стояла пара праздничных предложений, мы должны были выяснить, как он схватил латунное кольцо, что нас ждет в этом сезоне и что ждет нас в будущем.
Q: Как вы попали в кулинарные шоу?
A: Что ж, я не типичный выпускник Тиша. Я учился в музыкальной школе звукозаписи, которая была полностью отделена от детей драматургии и телевидения, ну, знаете, куда ходила Леди Гага, хотя она была моего года, они все учились в другой школе.
Q: В том же году?
A: На самом деле она открывалась для моей группы трижды в том месте в Деревне, где мы всегда играли.Тогда она была Стефани Джерманотта.
Q: Когда вы начали готовить?
A: Я ушел из дома в старшей школе и понял, насколько хорошо мне было с семьей. Когда я ушел, я подумал: «О, я должен научиться всему этому. Это не происходит просто так ».… И, когда я стал лучше разбираться в итальянском, я начал узнавать маленькие секреты и советы.
Q: Где вы готовили?
A: В моей квартире кухня выходила наружу.Так что люди приходили, и это было очень похоже на телешоу, рассказывающее им историю и мифы об этих итальянских блюдах, а друзья друзей комментировали. В какой-то момент кто-то сказал мне: «Тебе действительно стоит снять это, Фрэнки». И я подумал про себя: «Я на сцене играю на гитаре. Чем все это так отличается? »
В: Я смотрел более раннее видео под названием «Filet of Soul», в котором вы готовите, играете и поете, и подумал: «А этот парень хотел быть рокером?»
A: Я люблю заниматься творчеством.И есть много способов проявить творческий подход с Food TV, и это просто фантастика. И мы делаем это сейчас с помощью «Struggle Meals». Tastemade позволяет мне делать вещи, которые обычно не входят в структуру кулинарного шоу. Думаю, работает.
Q: Шоу — это весело, когда вы расставляете акценты, поете, звучит небесный хор, когда вы достаете что-то идеальное из духовки, или ча-цзин, когда вы показываете цену ингредиентов.
A: Да, я благодарен за это.
Q: «Борьба за еду» — это что-то вроде Элтона Брауна, потому что вы объясняете вещи. Это немного драматично, как у Эмерила. У вас часто средиземноморский вкус, например, у Giada, но вы используете недорогие повседневные ингредиенты. К счастью для зрителей, ты не рокер.
A: Я просто не пишу классных песен. Технически я могу хорошо играть музыку, но я понял, что гораздо больше людей хотят быть рок-звездами. У меня гораздо больше шансов и, вероятно, я буду иметь большее влияние, обучая людей и делая еду хорошей для всех.
Q: Ваши навыки владения ножом выглядят вполне нормальными.
A: Я, наверное, шесть недель проучился в кулинарной школе, все вместе. Я получил степень онлайн в Rouxbe. … Это было как 200 баксов вместо 40 000 долларов. … И я проработал в ресторане в Деревне около четырех месяцев, и я был готов делать это гораздо дольше.
В: Что случилось?
A: Моя местная выставка была отменена, меня выгнали из квартиры и я переехала к родителям.Я подумал, хорошо … давай откажемся от этой мечты. Мы пробовали это семь лет. Четыре месяца спустя Tastemade по сути решил немного поправить меня.
Q: Сейчас есть три сезона, но так родилась «Борьба за еду»?
A: Хэштег #strugglemeals пользовался популярностью. Кто-то в офисе сказал: «Все делят все эти обеды борьбы. Почему бы нам не сделать шоу об этом? » У нас было несколько встреч, и мы знали, как это должно выглядеть.Мы знали, какую еду хотим приготовить. Мы знали, что ящик для пакетов будет основным для бесплатных вкусов. Это то, чем мы занимаемся и сегодня.
Q: Этот ящик заполнен заранее отмеренными приправами, которые добавляют аромат. Гений. Но чувствуете ли вы себя виноватым, говоря людям украсть мед?
A: Что ж, послушайте, у студентов колледжа нарушают их планы питания. Так что я думаю, им определенно стоит брать дополнительный пакет каждый раз, когда они заходят в кафетерий.Но если вы взрослый, да, наверное, не очень.
Q: Вы говорите аудитории, сколько именно ингредиенты стоят в Walmart. Вы ведь работаете с магазином?
A: Да. Очень сложно оценить, сколько все стоит, исходя только из того, где вы находитесь в стране. Иногда люди думают: «Ой, это мертво». А иногда они такие: «Это не то, чего это стоит». Так что работать с Walmart — это круто, потому что теперь он просто добавляет удобства в этот очень, очень дурацкий год.Бум! Приложение Walmart наполнено всеми ингредиентами, которые мы используем.
Q: Звучит высокотехнологично.
A: В будущем ваша кухня будет знать, что у вас есть, и на основе этого проводить кулинарные шоу. Так что, если вы будете наблюдать за мной через 20 лет, в вашей кладовой и холодильнике будут все ингредиенты, которые я использую на экране.
Q: А как насчет будущего шеф-повара Фрэнки? Будет ли кулинарная книга?
A: Я бы очень хотел написать следующую книгу.… Я люблю делиться тем, что мне показали друзья или другие повара. И я люблю выступать. Так что у меня здесь беспроигрышный вариант.
В. Любое соревновательное шоу, которое вы хотите выиграть?
A: Я понимаю, что такое кулинария и азартные игры, но моей целью всегда было дать людям, которым не очень комфортно на кухне, и дать им понять, что они могут это делать.
Q: Расскажите о праздничных рецептах. Бургер с индейкой выглядел восхитительно.
A: Клюквенный майонез — это ваш клюквенный соус.Slaw — это что-то вроде овоща из семейства крестоцветных. В котлету из индейки встроена начинка в виде сладкого картофеля, а булочка — бриошь, очень, нарядная. И я обожаю эти праздничные тако.
Q: Я из южного Техаса; принесите тако с грудинкой.
A: В наших праздничных тако есть семена граната, которые содержат много антиоксидантов и имеют ярко-красный цвет. Мне нравится их текстура, когда вы откусываете, и у вас есть это медленно тушеное мясо.С ним легко справиться, залить жидкостью, бросить в духовку и забыть об этом.
Q: Есть какие-нибудь праздничные подсказки?
A: Настройте медленное приготовление сытных вещей, которые можно использовать в целом ряде различных транспортных средств в течение недели, чтобы у вас всегда было что-то отличное. Грудинка сама по себе потрясающая, но вы также можете есть ее в тако, положить ее во фриттату. Вы можете обжарить его на сковороде, сделать хрустящим и сделать жареный рис из грудинки. Не придумывайте ничего чрезмерного. Если вы сделаете что-то особенное с целым набором специй и ингредиентов, будет сложно найти второе применение.
В. Так что планируйте заранее, а затем расслабьтесь?
A. Пришло время отдавать. Если вы тот человек, который взял на себя ответственность за кухню, просто подготовьте кучу вещей, и все они могут быть объединены по-разному. Тогда я думаю, что ты герой, правда.
«Борьба за еду»
Найди: Праздничные события и другие серии будут транслироваться на Tastemade неограниченное время. Посетите tastemade.com.
Готовим дома — HelpGuide.org
здоровое питание
Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд.Вот как начать.
Обновление по коронавирусу
По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома. Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.
Преимущества домашнего приготовления пищи
Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей.В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.
Полуфабрикаты, как правило, с высоким содержанием химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.
В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций. Это побуждает вас есть больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске диабета.
Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя более здоровым, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и устойчивость к стрессу.
Готовить дома не обязательно . Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не значит, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.
На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.
Готовка дома — это отличный способ провести время с другими людьми — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые могут принести реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.
Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить ваш ночной сон и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь пищевым заболеванием.
Приготовление пищи дома может отточить ваш разум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми, уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может воодушевить и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может быть отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд в домашних условиях может быть творчески полезным.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда с семьей — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что снимет стресс.
Здоровая пища может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится здоровее, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.
Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашние блюда, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.
Удовольствие от совместной домашней еды
Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Домашнюю еду любят все, даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.
Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.
Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.
Готовьте вместе с другими. Пригласите своего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.
Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи дома
Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравились конечные результаты, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?
Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне.Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:
Препятствие 1:
«У меня нет времени готовить».
Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:
Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
Сделайте некоторую подготовку заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
Рассматривайте приготовление еды как приятное расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это отнимет совсем немного времени.
2:
«Дешевле есть фаст-фуд».
На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здорового питания без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.
3:
«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».
Создание здорового питания не требует больших затрат усилий.
Загрузка мультиварки с мясом и овощами по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
Готовьте еду большими партиями и замораживайте остатки порциями, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .
4:
«Я не умею готовить»
Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.
Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
Посмотрите в Интернете или купите базовую кулинарную книгу, чтобы найти простые идеи рецептов.
Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро освоите быстрое и полезное питание.
5:
«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».
Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.
Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше ваши дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.
Советы для начала работы
Не думайте, что нужно готовить каждые еды дома. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать:
Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких сладостей, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.
Будьте проще . Приготовьте или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.
Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум в два раза больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не хочется готовить.
Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выбирайте цельнозерновые макароны и хлеб и при выпечке заменяйте беленую белую муку цельнозерновой.
Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макаронные изделия, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете употреблять регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может помочь быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.
Дайте себе немного свободы . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!
Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины
Сохраняйте активность и питайтесь здоровыми, чтобы улучшить самочувствие и чувствовать себя прекрасно
На этой странице:
Употребление в пищу полезных для вас продуктов и поддержание физической активности может помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес, а также улучшить самочувствие. Вы также можете обнаружить, что больше двигаться и лучше питаться могут помочь вам соответствовать требованиям вашей напряженной жизни и быть рядом с людьми, которые зависят от вас.
Этот веб-контент является частью материалов и программы под названием «Сестры вместе: больше двигаться, есть лучше». Программа поощряет чернокожих женщин улучшать свое здоровье за счет регулярной физической активности и здорового питания. Вы можете использовать эту информацию, чтобы поправить здоровье себе, друзьям и членам семьи. Никогда не бывает слишком рано или поздно начинать вносить небольшие изменения, чтобы улучшить свое здоровье.
Почему мне нужно больше двигаться и лучше есть?
Помимо помощи в достижении и поддержании здорового веса, поддержание активности и улучшение питания могут снизить ваши шансы на развитие
Но улучшение здоровья — не единственная причина, чтобы больше двигаться и лучше питаться.Вы также можете
Больше энергии для работы, развлечений и семьи
чувствовать себя лучше
лучше справляться со стрессом
подайте хороший пример своим детям, друзьям и другим членам семьи
тонизирует ваше тело — не теряя изгибов
Ваша семья, друзья и коллеги могут стать отличным источником поддержки, когда вы будете стараться выработать более здоровые привычки. Попросите их присоединиться к вашим усилиям. Для них тоже важно быть здоровым.Делая вместе здоровый выбор, вам может быть легче больше двигаться и лучше питаться.
Следует ли мне поговорить со специалистом в области здравоохранения перед началом программы физической активности?
Большинству людей не нужно обращаться к врачу перед тем, как начать менее интенсивную физическую активность, например ходьбу. Однако, если у вас есть хронические заболевания, такие как диабет, или симптомы хронических заболеваний, поговорите со специалистом в области здравоохранения о том, какой тип и количество физической активности лучше всего подходят для вас.
Если вы не были активны, постепенно работайте над достижением цели 150 минут в неделю.
Какая физическая активность мне нужна?
Для поддержания или улучшения своего здоровья старайтесь уделять умеренной физической активности 150 минут в неделю или не менее 30 минут все или большинство дней недели. Умеренные занятия — это те занятия, о которых вы можете говорить — но не петь — во время выполнения, например, быстрая ходьба или танцы. Эти действия ускоряют сердечный ритм и учащают дыхание.
Если вы не были активны, медленно работайте над достижением цели 150 минут в неделю.Например, начните с легких или умеренных занятий в течение более короткого времени в течение недели. Вы можете получить некоторую пользу для здоровья, даже если будете заниматься умеренными физическими нагрузками всего 60 минут в неделю.
Для достижения наилучших результатов распределяйте физические нагрузки в течение недели. Даже 10-15 минут за раз имеют значение. И любая физическая активность лучше, чем совсем ничего.
Чтобы похудеть и не терять его, вам может потребоваться еще больше активности. Снимайте 300 минут в неделю или по часу в день 5 дней в неделю.По крайней мере, 2 дня в неделю делайте упражнения, укрепляющие мышцы. Примеры этих действий включают тренировки с использованием ручных утяжелителей или резиновых лент.
Как я могу справиться с препятствиями, чтобы стать более активными?
Стать более активным непросто. У разных людей могут быть разные причины, по которым им трудно двигаться. Если некоторые из перечисленных ниже препятствий кажутся вам знакомыми, попробуйте предлагаемые советы, которые помогут вам их преодолеть.
«У меня нет времени».
Старайтесь уделять в течение дня несколько минут физической активности тайком.Начните с внесения этих небольших изменений в свой распорядок дня:
Разделите свою физическую активность на две-три 10-минутных прогулки в день, если вы можете делать это безопасно рядом с работой или дома.
Делайте регулярные перерывы между сидением за компьютером или просмотром телевизора. Вставайте, двигайтесь и потянитесь, подняв руки над головой. Скрутите из стороны в сторону.
Запланируйте время, чтобы быть активным, как прическа или рабочее время, и придерживайтесь своего плана.
«Я испорчу прическу.”
Если вы избегаете активности, потому что не хотите испортить прическу, попробуйте
натуральная прическа, короткая стрижка, косы, завитки, локоны или парики
обертывание волос шарфом; Когда вы закончите тренировку, снимите шарф и дайте волосам высохнуть на воздухе.
Совет: Физическая нагрузка может сделать волосы тусклыми или привести к накоплению соли. Чтобы волосы оставались здоровыми и в форме:
При необходимости очистите кожу головы осветляющим средством.
Избегайте агрессивных продуктов, которые могут лишить волосы натуральных масел.
Ограничьте использование тепла для волос, например фена и щипцов для завивки. Если вы используете тепло, также используйте низкие настройки, чтобы защитить волосы от повреждений.
Чтобы найти идеи для укладки, просмотрите видео на YouTube и посетите другие соответствующие онлайн-группы и сообщества по волосам, чтобы получить информацию и вдохновение.
«Это слишком дорого».
Вы можете вести активный образ жизни, не тратя много денег — или вообще никаких денег:
Ищите бесплатные или недорогие занятия и мероприятия в вашем районе.
Прогулка в торговом центре, прогулка или пробежка в парке или на школьной дорожке.
Собирайте друзей и соседей из вашего многоквартирного дома и регулярно проводите групповые тренировки.
Найдите видео с тренировками в Интернете и на YouTube, если у вас есть доступ в Интернет, или DVD-диски в библиотеке, и занимайтесь спортом дома.
«Физическая активность — это рутинная работа».
Некоторых людей может оттолкнуть физическая активность, особенно если они какое-то время не проявляли активности или получили травмы и боятся снова получить травму.Однако при некотором планировании и усилиях физическая активность может быть приятной:
Старайтесь вести активный образ жизни со своими детьми — гуляйте, прыгайте через скакалку, играйте в футбол с флагом или в бирку или бросайте мяч для софтбола. Дети должны получать час физической активности каждый день.
Попросите друга или члена семьи покататься на велосипеде или взять с собой уроки танцев. Вы можете подбодрить друг друга, составить компанию и чувствовать себя в большей безопасности на улице.
Наслаждайтесь дружеским соревнованием с семьей и друзьями, поставив себе задачу похудеть или участвуя в соревнованиях по ходьбе, езде на велосипеде или бегу по уважительной причине.
Физическая активность может приносить удовольствие, когда вы занимаетесь тем, что вам нравится.
Как я могу есть более здоровую пищу?
Пример здорового питания включает овощи, фрукты и небольшие порции белка и цельного зерна. Эти продукты содержат клетчатку и важные питательные вещества, такие как витамины и минералы. Планируя питание для себя и своей семьи, подумайте о том, чтобы включить
салат или другие овощи разного цвета, например шпинат; сладкий картофель; и красный, зеленый, оранжевый или желтый перец
обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты или немолочные продукты, такие как миндальное или рисовое молоко
разноцветных фруктов, включая яблоки, бананы и виноград
нежирная говядина, свинина или другие белковые продукты, такие как курица, морепродукты, яйца, тофу или бобы
цельнозерновые, такие как коричневый рис, овсянка, цельнозерновой хлеб и цельнозерновая кукурузная мука
Лакомства — это нормально, если они у вас есть время от времени.Просто не ешьте каждый день такие продукты, как конфеты, мороженое или печенье. Ограничьте сладкие угощения особыми случаями и делайте порции небольшими. Съешьте одно печенье или конфету, а не пробуйте все.
Помните, что алкоголь, соки, газированные напитки и другие сладкие напитки содержат много сахара и калорий.
Если вы не можете есть молоко или молочные продукты из-за проблем с перевариванием лактозы, сахара, содержащегося в молоке, попробуйте молоко или йогурт без лактозы. Помимо молока и молочных продуктов, вы можете получить кальций из злаков с добавлением кальция, соков и напитков, приготовленных из сои или орехов.Употребление в пищу темно-зеленых листовых овощей, таких как листовая капуста и капуста, и консервов из рыбы с мягкими костями, например лосося, также может помочь вам удовлетворить потребности вашего организма в кальции.
Как мне может помочь чтение этикетки с информацией о пищевой ценности?
Чтение информации на этикетке «Пищевая ценность» может помочь вам выбрать продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов; и с низким содержанием натрия, добавленных сахаров и нездоровых жиров, которые американцы рекомендуют ограничить в федеральных диетических рекомендациях (PDF, 493 KB) .
Источник: U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
Этикетка с информацией о пищевой ценности Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) появляется на большинстве упакованных пищевых продуктов и сообщает вам, сколько калорий и порций содержится в коробке, банке или упаковке. На этикетке также указано, сколько питательных веществ содержится в одной порции продукта. В 2016 году FDA внесло изменения, чтобы обновить этикетку Nutrition Facts.
Как я могу справиться с препятствиями на пути к здоровому питанию?
Употребление здоровой пищи может показаться трудным, если у вас нет времени на приготовление еды или у вас ограниченный бюджет.Попробуйте эти советы, чтобы преодолеть препятствия, которые могут мешать вам хорошо питаться:
«У меня нет времени готовить здоровую пищу; Я действительно не умею готовить.
Здоровое питание не должно занимать много времени. Вам также не нужно быть шеф-поваром, чтобы готовить здоровую пищу. Вот способы, которыми вы и ваша семья можете лучше питаться, не тратя много времени на приготовление еды:
Купите замороженные или предварительно нарезанные овощи и добавьте их в салат или овощную пленку с лавашем, чтобы быстро перекусить.Или приготовьте овощи в микроволновой печи и добавьте их в цельнозерновые макароны.
Когда вы готовите, готовьте достаточно для дополнительных приемов пищи. Запеканки с овощами и цельнозерновыми продуктами, а также целиком приготовленная курица могут храниться несколько дней, поэтому вам не придется готовить новую еду каждый день. Обязательно сразу же заморозьте или охладите остатки еды, чтобы их можно было есть в безопасности.
Если вам неудобно готовить, попробуйте что-нибудь простое, например, смешайте ваши любимые свежие, замороженные или консервированные овощи, чтобы приготовить жаркое.По мере роста уверенности проверяйте веб-сайты, видеоролики и онлайн-блоги, чтобы найти больше идей рецептов.
Не нужно тратить много денег, чтобы хорошо поесть.
«Хорошее питание стоит слишком дорого».
Чтобы хорошо поесть, не нужно тратить много денег:
Не покупайте закуски, йогурт и другие продукты, которые стоят дороже, порциями. Вместо этого покупайте оптом или крупнее и делите на более мелкие порции по мере необходимости.
Проверьте газетные объявления о продаже продуктов питания.Обрезайте купоны или распечатайте их с веб-сайтов.
Покупайте фрукты и овощи в сезон, когда они дешевле.
Попробуйте консервированные бобы, такие как черные, сливочные, почечные, пинто и другие. Они богаты белком, стоят дешевле, чем мясо и рыба, и их можно быстро и легко добавить к вашим блюдам.
Совет: Магазинные бренды могут стоить меньше, чем самые популярные или известные бренды. Возможно, вам придется поискать их на полках выше или ниже уровня глаз.Часто ингредиенты продукта совпадают или очень похожи на ингредиенты популярных брендов.
Как мне хорошо поесть вдали от дома?
Вот несколько способов сделать выбор в пользу здорового питания, когда вы в пути:
Избегайте тяжелых подливок, заправок для салатов и соусов. Не снимайте их или попросите оставить их на стороне, чтобы вы могли контролировать, сколько вы едите.
Старайтесь избегать жареной пищи и фастфуда. Вместо жареной курицы закажите запеченную, жареную или приготовленную на гриле курицу или бутерброд с индейкой с цельнозерновым хлебом.
Поделитесь едой с другом или возьмите половину еды домой.
Возьмите с собой на работу полезные перекусы, например, яблоки или обезжиренный йогурт с фруктами.
Я справлюсь!
Ставьте перед собой конкретные цели и двигайтесь в своем собственном темпе, чтобы их достичь. Например, вместо «Я буду более активным» установите такую цель, как «Я буду гулять после обеда как минимум 2 дня в неделю». Попросите свою семью, друзей и коллег помочь вам. Они могут присоединиться к вам, подбодрить вас, помочь вам вернуться на правильный путь после неудачи и быть рядом, чтобы отпраздновать ваши успехи!
Несмотря ни на что, продолжайте попытки.Ты можешь это сделать!
Клинические испытания
Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.
Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?
Клинические испытания являются частью клинических исследований и лежат в основе всех достижений медицины. Клинические испытания ищут новые способы предотвращения, обнаружения или лечения заболеваний.Исследователи также используют клинические испытания для изучения других аспектов лечения, таких как улучшение качества жизни людей с хроническими заболеваниями. Узнайте, подходят ли вам клинические испытания.
Какие клинические испытания открыты?
Клинические испытания
, которые в настоящее время открыты и набираются, можно просмотреть на сайте www.