Рубрика: Разное

Blackfoot
Предоставлено http: // www.aniwaya.org
с доски объявлений NA

• 4 стакана муки
• 1 ст. сухое молоко
• 1 ст. разрыхлитель
• 1 ч. соль
• 11/2 стакана теплой воды
• Масло для жарки

Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты. Добавьте воды. Месить до мягкости, затем отставить на час. Сформируйте маленькие шарики. Сверните каждый шарик в круг с помощью скалки или руки. Обжарить на сковороде, наполовину заполненной маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Blackfoot ~ Двойной рецепт

• 2 стакана теплой воды
• 2 упаковки Сухие дрожжи
• 4 столовые ложки Мягкое сливочное масло
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 6 чашек белой муки

Налейте воду в таз.Сбрызнуть дрожжи водой и дать постоять в теплом месте 5 минут. Добавьте масло, сахарную соль и муку. Месите немного, добавив немного воды … или муки до нужной консистенции. Из него получится крутое тесто. Дать подняться в большой миске, накрытой полотенцем, в теплом месте на 1 час. Положите сало или масло в большую глубокую кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Сформируйте из теста 4-дюймовые диски толщиной около 1/4 дюйма и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Вытрите бумажные полотенца на сервировочной тарелке. Подавать с маслом, джемом, сахаром, корицей или с чем угодно…или приготовьте «индийские тако», как любой другой тако, заменив лепешки жареным хлебом.

Примечание: лучше всего жарить на сале, сделав небольшое отверстие в центре перед жаркой!

Cherokee
Предоставлено Филом Константином, http: // www. americanindian.net

• 1 стакан муки
• 1/2 ч. Л. соль
• 2 ч. разрыхлитель
• 3/4 стакана молока

Смешайте ингредиенты, добавив при необходимости больше муки, чтобы получилось крутое тесто.Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске до очень тонкого состояния. Нарежьте полосками 2 на 3 дюйма и залейте горячим растительным маслом. Коричневый с обеих сторон. Подавать горячим с медом.

Chickasaw
Предоставлено Филом Константином, http: // www.americanindian.net

• 2 стакана просеянной муки
• 1/2 ч. Л. соль
• 4 ч. разрыхлитель
• 1 яйцо
• 1/2 стакана теплого молока или воды

Перемешайте первые три ингредиента, затем добавьте взбитое яйцо.Добавьте молоко, чтобы тесто стало мягким. Раскатать на посыпанной мукой макетной доске, слегка вымесить. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте полоски 2 х 3 дюйма и разрежьте центр. Опустить в горячее растительное масло и подрумянить с обеих сторон. Подавать горячим.
Хорошо сочетается с фасолью пинто, тушеным мясом или сиропом.

Хлеб Chippewa Fry Bread

• 2 стакана просеянной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайные ложки Разрыхлитель
• 1 Яйцо
• 1/2 стакана теплого молока

Перемешайте первые три ингредиента, затем добавьте взбитое яйцо.Добавьте молоко, чтобы тесто стало мягким. Раскатать на посыпанной мукой макетной доске, слегка вымесить. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте полоски 2 х 3 дюйма и разрежьте центр. Опустить в горячее растительное масло и подрумянить с обеих сторон. Подавать горячим.

Chippewa Fry Bread
Выход: 8 порций

• 2-1 / 2 стакана Универсальная мука
• 1-1 / 2 столовые ложки Разрыхлитель
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана теплая вода
• 1 столовая ложка Растительное масло
• 1 столовая ложка обезжиренного сухого молока
• Сахар с корицей
• Масло растительное (для фритюра)

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Смешайте воду, масло и сухое молоко и перемешайте с мучной смесью до образования однородного теста. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите 4 раза, чтобы получился гладкий шар. Накройте и дайте постоять 10 минут. Тесто разделить на 8 шариков. Сгладьте кончиками пальцев или раскатайте каждый шарик, чтобы получился круг диаметром от 8 до 10 дюймов. Сделайте небольшое отверстие в центре каждого пальцем или ручкой деревянной ложки. Слегка обмотайте мукой, сложите и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Нагрейте около 2,5 см масла до 375 F в 1 круглом хлебе в горячем жире и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 1-2 минуты с каждой стороны.Слейте воду на бумажные полотенца. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать хлеб горячим или комнатной температуры, посыпав корицей.

Хлеб с чоктау

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 3 чайные ложки Разрыхлитель
• 1 стакан молока

Смешайте муку, соль и выпечку.Добавьте молоко или воду и перемешайте, чтобы получилось крутое тесто. Превратите в хорошо посыпанную мукой доску и похлопайте до толщины 1/2 дюйма. Нарезать квадратами с разрезом посередине. Вы можете сделать их любого размера. Для индийских тако вы берете шарик и раскатываете его примерно до 7-8 дюймов. Он должен быть достаточно большим, чтобы почти покрыть тарелку. Подавать в горячем виде с сиропом, медом и т. Д. В качестве закуски.

Хлеб с чоктау

• 5 чашек Самоподнимающаяся мука
• 1/2 стакана масла
• Сладкое молоко, количество для приготовления бисквитного теста

Смешайте муку, масло и чуть теплый мягкий раствор.Дать тесту постоять 1 час. Раскатайте тесто на доске и нарежьте ножом для пончиков. Обжарить хлеб на сковороде на масле для жарки.

Creek
Предоставлено Филом Константином, http: // www.americanindian.net

• 2 стакана муки
• 1 стакан пахты
• 1 ст. разрыхлитель
• 1/4 ч. Л. соль

Просейте муку, соль и разрыхлитель, затем добавьте молока и еще муки, чтобы тесто стало крутым.Раскатайте на присыпанной мукой макетной доске и разрежьте на квадраты 4 х 4 с разрезом в центре. Обжарить на горячем масле до золотистой корочки. Слейте воду на тарелку бумажными полотенцами.

Gila River Fry Bread
Hohokam Nation
Урожайность: 6

• 2-1 / 4 стакана муки
• 3/4 стакана теплой воды (или немного меньше)
• 3 столовые ложки Твердый овощной жир
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки Разрыхлитель
• Жир или масло для жарки

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.Нарезать 1 столовую ложку жира. Растопите и остудите оставшиеся 2 столовые ложки жира и отложите. Добавьте к мучной смеси ровно столько воды, чтобы тесто держалось и с ним было легко работать. Месите на слегка посыпанной мукой доске до получения однородной массы (30 секунд), добавляя столько муки, чтобы замесить тесто.

Сформируйте из теста гладкие 2-дюймовые шарики. Смажьте каждый шарик остывшим маслом и дайте постоять 45 минут. На слегка посыпанной мукой поверхности пяткой руки расплющите каждый шарик в круглый круг диаметром около 6 дюймов.

В сковороде или фритюрнице нагрейте жир до 360 градусов. Сделайте тесто во фритюре. Тесто всплывет на поверхность. Готовьте, пока тесто не станет светло-коричневым (45-60 секунд). Переверните и готовьте другую сторону (45-60 секунд). Немедленно удалите жир и слейте на бумажные полотенца. Делает 6 отдельных хлебцев.

Никогда не готовьте хлеб заранее. Единственный способ насладиться им — это раскаленный на сковороде. Нам нравится сбрызгивать его золотистую корку медом или посыпать сахарной пудрой; отлично подходит для завтрака или добавления к супу или тушеному блюду.

Киован Фрай Хлеб

• Горячая вода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка Разрыхлителя
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана растительного масла

  Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.Медленно добавляйте теплую воду, пока тесто не станет похожим на грязь. Перемешать и вымесить до однородной массы. Накрыть на 10 минут. Разбейте на кусочки размером с лимон. Сверните в шар, затем расплющите. Нагрейте масло в сковороде. Жарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать в свежем виде на тарелке с солью или сиропом.

Лакота Фрай Хлеб

• 1 стакан сахара
• 1 упаковка Дрожжи
• 10 фунтов Мука пшеничная или белая
• 1 стакан сухого молока
• 1 стакан Растительного масла

  Смешайте сухое молоко, растительное масло и сахар в кастрюле на слабом огне. Добавьте дрожжи до полного растворения. Не перегревать, только греть. Смешайте это с мукой, если она липкая, добавьте воды небольшими порциями, пока тесто не слипнется. Слегка смазанными маслом руками замесите тесто 10-15 минут, дайте постоять, обычно 2 часа, в теплом месте, накрыв. Когда тесто поднимется, снова взбейте, замесите и дайте подняться еще раз. Нагрейте 1 банку с хрустящей корочкой или сало в прочной сковороде или кастрюле, раскатайте тесто на 1/2 круга, если вы используете индийские тако, или квадраты, если готовите суп. Обжарить на масле до золотистой корочки.Просушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Наслаждайтесь любимой начинкой или ешьте вкусным традиционным супом или вояпи!

Лакота Фрай Хлеб

• 3 стакана воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 упаковка дрожжей
• чашка масла
• 3 столовые ложки сахара Мука

  Смешайте воду, соль, сахар, дрожжи и масло.Вмешайте муку, пока тесто не станет влажным, но не прилипнет к рукам. Месить на присыпанной мукой поверхности, при необходимости добавляя муку. «Помните, — сказала она, — тесто, приготовленное на дрожжах, — это живое существо, месите его до тех пор, пока оно не станет атласным. Дайте ему постоять 20 минут в закрытой миске. Отщипните кусок и осторожно растяните его, пока он не станет плоским и тонким в центре. Обработайте его. Обжарьте примерно на 1/2 дюйма горячего масла до золотистого цвета, переверните. Хлеб скажет вам, когда он будет готов, он будет плавать в масле. Ешьте его с маслом и медом.»

Хлеб Lammin Fry Bread

• 1 Яйцо
• 1 стакан теплой воды добавить по необходимости
• 1/3 стакана Масло растительное
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки Разрыхлитель
• 4 стакана муки
• 1-1 / 2 столовые ложки сахара
• Масло достаточно глубокое, чтобы жареный хлеб плавал, а!

Хорошо, я считаю, что молитва и любовь — это первый ингредиент, который вам нужен, так что возьмите его….. В миске хорошего размера смешайте муку, хлебный порошок и соль, и добавьте все ингредиенты в середину миски (кажется, лучше). В большую чашку положите теплую воду, сахар и яйцо; смешать. Ее действительно нужно хорошенько взбить, чтобы смесь выглядела пузырящейся (наполненной воздухом), а затем дайте ей отстояться.

Добавьте это в муку и начните замешивать, при необходимости добавляя еще теплой воды. Вы хотите, чтобы растительное масло было при температуре 350 градусов, начните его нагревать. когда тесто только что готово замесить.Так что тесто замешивается очень хорошо, верно! конечно правильно …. Вытащить шарики из теста размером с кулак и скатать в шарики (тесто должно быть липким, но не прилипать к рукам …). положите их в миску, дайте постоять десять минут (именно тогда я начинаю делать wojapi или нарезать то, что мне нужно для тако !! * улыбается). Когда масло начинает говорить и прошло десять минут, возьмите шар и разровняйте его, действительно хорошо, не торопитесь, некоторые говорят, что именно здесь все происходит, вставьте отверстие в тесто и опустите в масло, оно должно сразу же всплыть, и переверните его. до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.Завершите весь хлеб и, когда он будет готов, положите его в полотенце или что-нибудь, чтобы согреться, и слейте излишки масла …..

Lummi Frybread

• 3 стакана…. Мука
• 1 столовая ложка …. Разрыхлитель
• 1 чайная ложка …. Соль
• 1 столовая ложка …. Сахар
• 1-1 / 2 стакана …. Вода
• Масло растительное (для жарки)

  Приготовление теста: смешайте все ингредиенты {кроме воды}.Смешай это. Затем добавьте воды. Затем замесили тесто. Дать тесту постоять 20-25 минут. Приготовление жареного хлеба: возьмите рулет из теста и разровняйте его примерно до 1 1/2 дюйма. Затем проделайте дырочку посередине.

  ЖАРКА: Добавьте 1-1 / 2 стакана сливочного масла. Затем на сковороду налить 3-5 стаканов масла. После того, как масло закипит, всыпать жареный хлеб.

Жареный хлеб навахо
Синтия Деттерик-Пинеда
Прочитать историю жареного хлеба навахо

• 1 стакан небеленой муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сухого молока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана воды
• Масло растительное для жарки

Просейте вместе муку, соль, сухое молоко и разрыхлитель в большую миску.Залейте всю мучную смесь водой и перемешайте тесто вилкой, пока оно не начнет образовывать один большой комок.

Руки засыпать мукой. Руками начните замешивать тесто, стараясь влить в смесь всю муку, чтобы получился шар.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы хотите хорошо перемешать, но НЕ хотите. Если замесить его, получится тяжелый жареный хлеб. После формования шарик из теста внутри должен быть липким, а снаружи хорошо посыпаться мукой.

Разрежьте тесто на четыре (4) части. Используя ваши посыпанные мукой руки, сформируйте, растяните, похлопайте и сформируйте диск диаметром от 5 до 7 дюймов. ПРИМЕЧАНИЕ: не беспокойтесь о том, что он круглый. Как сказала бы бабушка Фелипа, в рот не катится.

Нагрейте растительное масло примерно до 350 градусов F.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете проверить, бросив небольшой кусок теста в горячее масло и посмотрев, не поджаривается ли оно, или окунув в него конец деревянной ложки и посмотрев, не пузырится ли он.Глубина масла в большой чугунной сковороде или другой большой фритюрнице должна быть примерно 2,5 см.

Возьмите сформированное тесто и аккуратно поместите его в масло, стараясь не разбрызгивать горячее масло. Надавите на тесто во время жарки, чтобы его верхушка была погружена в горячее масло. Обжарить до коричневого цвета, а затем перевернуть, чтобы обжарить другую сторону. На каждую сторону потребуется от 3 до 4 минут.

Индийский жареный хлеб можно держать теплым в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту до 1 часа.Они хорошо охлаждаются и могут быть повторно нагреты в духовке на 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Жареный хлеб навахо

• 3 стакана просеянной небеленой муки
• 1/2 стакана сухого молока
• 1 ст.разрыхлитель
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 стакана теплой воды или молока
• 2 литра масла для жарки во фритюре

Смешайте первые 5 ингредиентов в большой миске и замесите, пока они не станут однородными и мягкими, но не липкими. В зависимости от высоты и влажности вам может потребоваться отрегулировать количество жидкости или муки, поэтому действуйте медленно и соответствующим образом балансируйте.Будьте осторожны, не переборщите тесто, иначе оно станет жестким и вязким. Смажьте готовое тесто столовой ложкой масла и дайте ему постоять от 20 минут до 2 часов в миске, накрытой влажной тканью. После того, как тесто остынет, нагрейте масло в широкой глубокой сковороде или чайнике, пока оно не закипит (375). Снимите с теста шарики размером с яйцо и быстро раскатайте, потяните и вытяните их в большие круглые шарики. Они должны быть тонкими посередине и толщиной около 1/4 дюйма по краям. Осторожно опускайте каждый кусок расплющенного теста в горячее кипящее масло по одному.Используя вилку или щипцы с длинной ручкой, переверните тесто один раз. Выделите около 2 минут для приготовления с каждой стороны. Когда станет золотисто-коричневым, снимите с масла, осторожно встряхните, чтобы удалить остатки масла, и положите на многослойную коричневую бумагу или бумажные полотенца, чтобы стечь.

Подавать горячим с медом, желе, сахарной пудрой мелкого помола, вояпе или различными мясными начинками.

Подсказка: волшебство заключается в быстром обжаривании хлеба! Чем горячее масло, тем меньше времени потребуется на приготовление.Чем меньше времени уходит на приготовление, тем легче текстура и меньше жирность.

Жареный хлеб навахо

• Мука 1С
• 1 т разрыхлителя
• Сухое молоко 1/4 C
• 1/4 т соли
• теплая вода

Смешайте ингредиенты и медленно добавьте достаточно теплой воды, чтобы сформировать тесто.На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто, пока оно не станет гладким, мягким и не липким. Накройте и дайте постоять 1 час. Сформируйте маленькие шарики и сделайте плоские круги толщиной примерно 1 / 4–1 / 2 дюйма. Отложите в сторону.

В сковороде разогрейте растительное масло на 1/2 дюйма. Обжарить кружочки теста с каждой стороны и слить на бумажные полотенца.

Подавать с фасолью чили и вашими любимыми начинками тако для «Тако Навахо».

Жареный хлеб навахо

• 4 стакана белой муки
• 1 столовая ложка Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 стакана теплой воды
• 1 стакан сала для жарки (или масла на выбор)

  Смешайте сухие ингредиенты.К сухим ингредиентам добавить теплую воду. Месить, пока тесто не станет мягким и эластичным и не прилипнет к миске. (При необходимости добавьте еще немного теплой воды.) Сформируйте из теста шарики размером с небольшой персик. Оставьте на 15 минут. Слегка похлопайте, защипните края, а затем похлопайте взад и вперед рукой, пока тесто не станет круглым и толщиной примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. Сделайте небольшое отверстие в центре круга. Растопите сало на тяжелой сковороде. Осторожно по очереди выложить кружочки в горячий жир. Обжарить с обеих сторон. Слить на бумажные полотенца.Подавать горячим.

Жареный хлеб навахо

• 2 стакана муки без просеивания
• 4 чайные ложки Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана теплой воды (можно больше) Кукурузная мука

  Налейте во фритюрницу 2-3 дюйма масла и нагрейте до 400 градусов.Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте 1/2 стакана теплой воды и продолжайте добавлять воду до консистенции хлебного теста. Оторвать шарики из теста. Раскатайте шарики на доске, слегка присыпанной кукурузной мукой, до толщины 1/4 дюйма. Проделайте отверстие в центре каждой детали. Обжаривайте хлеб по одному, переворачивая, как только он станет золотистым. Слейте воду на промокательной бумаге и подавайте горячим с медом или сахарной пудрой. Они также хороши без добавок или с сальсой сверху.

Жареный хлеб навахо
Урожайность: 6

• 2 стакана белой муки
• 2 чайные ложки Разрыхлитель
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка лярда или шортенинга
• 3/4 стакана теплой воды, прибл.
• Растительное масло (для жарки)

  В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. Кончиками пальцев или блендером нарежьте сало или масло, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки. Медленно добавляйте воду, помешивая вилкой, используя ровно столько жидкости, чтобы тесто держалось. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и осторожно месите около 3 минут. Накройте его полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте постоять 10–15 минут.Разделите тесто на шесть круглых шариков и дайте им отдохнуть, слегка накрыв их, пока вы начинаете нагревать жир в сковороде, электрической фритюрнице или сковороде. Раскатайте первый шар теста до круглой формы диаметром от 6 до 7 дюймов. Сделайте 3-дюймовый надрез в центре круга острым ножом. К этому моменту жир должен быть горячим; если у вас есть термометр для жарки во фритюре, проверьте его температуру — она ​​должна быть около 380 F; Если нет, попробуйте немного теста — оно должно зашипеть и всплыть вверх, но не потемнеть слишком быстро.Когда все будет готово, положите первый круг теста в горячий жир. Он сразу же вздуется; готовьте с одной стороны около минуты, затем поверните лопаткой с прорезями и готовьте с другой стороны. Снимите и высушите бумажными полотенцами и приготовьте следующий круг теста. Следите за жиром, чтобы убедиться, что он достаточно горячий, но не начинает дымиться. Жареный хлеб можно согреть в низкой духовке, но его следует съесть как можно скорее, посыпав тертым салатом, помидорами, чили, сыром и горячей колбасой, если хотите, или его можно есть с медом и посыпают кондитерским сахаром.

Жареный хлеб навахо

• 3 стакана небеленой муки
• 2 чайные ложки Разрыхлителя (увеличивайте до 3 на большой высоте)
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 стакана теплой воды или молока
• 1 столовая ложка масла или жира
• Масло растительное (для жарки)

  В миске смешайте все ингредиенты, кроме масла, и вымесите до однородной массы.Натереть тесто маслом или жиром. Накройте и дайте постоять около 30 минут. Либо похлопайте, либо раскатайте столько теста, чтобы оно уместилось на ладони в круг толщиной около 1/8 дюйма, и обжарьте во фритюре в горячем масле или в кулинарном жирах. Обычно жареный хлеб немного больше размера вашей руки.
  Выпечка от 10 до 12 хлебцев для жарки.

Жареный хлеб навахо
Урожайность: Выпечка трех 8-дюймовых круглых хлеба.

• 2 стакана непросеянной муки
• 1/2 стакана сухого молока
• 2 чайные ложки Разрыхлитель двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сала, нарезанного кусочками 1/2 дюйма,
• 1 фунт жира для жарки во фритюре 1/2 стакана ледяной воды.

  Смешайте муку, сухие вещества молока, разрыхлитель и соль и просейте их в глубокую миску. Добавьте 2 столовые ложки кусочков сала и кончиками пальцев растирайте муку и жир, пока смесь не станет напоминать хлопья грубого помола. Влейте воду и перемешайте ингредиенты, пока тесто не соберется в шар. Оберните миску кухонным полотенцем и дайте тесту постоять при комнатной температуре около 2 часов.

  После периода отдыха разрезать тесто на три равные части.Затем на слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в грубый круг диаметром около 8 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. С помощью небольшого острого ножа прорежьте два параллельных прорези длиной от 4 до 5 дюймов полностью через тесто по центру каждого круга, расположив прорези на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

  В тяжелой 10-дюймовой сковороде растопите оставшийся фунт сала на умеренном огне, пока оно не станет очень горячим, но не станет дымиться. Растопленный жир должен быть примерно 1 дюйм в глубину; при необходимости добавьте еще сала. Обжаривайте хлеб по одному примерно по 2 минуты с каждой стороны, один раз переворачивая щипцами или лопаткой с прорезями.Хлеб слегка вздуется и станет хрустящим и коричневым. Слейте воду с обжаренного хлеба навахо на бумажных полотенцах и подавайте в теплом виде.

Жареный хлеб навахо
Выход: 4 порции

• 1куб…. Белая мука
• 1/2 стакана …. Цельнозерновая мука
• 1 столовая ложка …. Сахар
• 1/2 чайной ложки …. Разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки …. Соль
• 1/2 стакана …. Мед
• Масло растительное (для жарки)

  Смешайте сухие ингредиенты.К сухим ингредиентам добавить воду, хорошо перемешать. Замесить тесто на посыпанной мукой доске, пока оно не станет эластичным. Дайте тесту постоять 10 минут под крышкой. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Нарезать квадратами или кружочками. Жарить во фритюре при 370F до золотисто-коричневого цвета; слить на бумажные полотенца. Сбрызнуть медом и подавать.

Ojibwe Fry Bread
Выход: 10 порций

• Мука (мешок 5 #)
• Соль (примерно 1 чайная ложка)
• Разрыхлитель (2 чайные ложки)
• 2 стакана воды (подогретой)
• 1 стакан молока (подогретого) сала

  Положите все количество муки в большую миску.Сделайте углубление в середине муки. Влейте подогретую жидкость. Добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте большой ложкой, медленно добавляя муку с боков (аналогично перемешиванию торта вручную). Продолжайте добавлять муку, пока не почувствуете, что можете начать месить ее вручную. Месите, пока он не перестанет прилипать к руке. Затем дайте тесту постоять
  1/2 часа. Отрежьте от теста клюв размером с мяч для гольфа и выложите на посыпанную мукой тарелку. Нагрейте сало в большой чугунной сковороде.

  Примечание: чтобы проверить температуру сала, сбрызните его каплями воды.Если он быстро танцует, жарка хлеба готова к началу. Выровняйте отдельные шарики теста и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. При необходимости отрегулируйте температуру.

Хлеб Oneida Fry Bread

• 8 стаканов муки
• 2 чайные ложки соли
• 8 чайных ложек Разрыхлитель
• Укорачивание
• Вода

Просейте муку и разрыхлитель вместе, добавьте воды, достаточной для замеса теста.Месить около 3 минут.

Отщипните достаточно теста, чтобы получилась круглая лепешка, расплющите рукой и сделайте отверстие в центре. Бросьте в сковороду с горячим жиром и обжарьте до светло-коричневого цвета, перевернув один раз. Снимите, слейте на бумажные полотенца. (Можно подавать с медом или желе.)

Osage
Предоставлено Филом Константином, http: // www.americanindian.net

• 4 стакана универсальной муки

• 2 ч.л. соли

• 1 столовая ложка с половиной разрыхлителя

• 1 столовая ложка растопленного шортенинга

• 2 стакана теплого молока

• S рожок для жарки во фритюре

Просейте в миску муку, соль и разрыхлитель.Вмешайте масло и молоко. Замесите тесто в шар. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой доске. Нарезать ромбами и прорезать разрез в центре.
Нагрейте масло во фритюрнице до 370 градусов. Обжаривайте по 2 или 3 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Слейте воду на бумажные полотенца.

Поканокет жареный хлеб

• 7 стаканов небеленой муки
• 4 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 стакана пахты
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• 1 кусок сливочного масла Топленый
• 2 упаковки Сухие быстрорастворимые дрожжи

  Смешайте 4 стакана муки и других сухих ингредиентов в большой миске, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ дрожжей.В другой миске смешайте пахту и воду и слегка нагрейте (должно получиться одна литр). Добавить к мучной смеси и перемешать. Добавить яйца и топленое масло. Хорошо смешать. Добавьте 2 упаковки сухих дрожжей. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Смесь будет казаться рыхлой, постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не сформируется тесто. Замесите тесто до густоты и сформируйте шар. При необходимости добавьте больше муки. Смажьте маслом большую миску, поставив в нее тесто. Накройте и дайте подняться до верха миски (около 30 мин). Взбейте тесто и дайте ему снова подняться в верхнюю часть миски.Используйте сковороду с маслом или фритюрницу с маслом и нагрейте. Когда горячее оторвать от теста, придать форму и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Подбросить. Сделанный. Я ем его в сахарной пудре или с салатом, помидорами и сыром. Наслаждаться!

Potawatomi Fry Bread
Выход: 6 порций

• 3 стакана муки
• 3 чайные ложки Разрыхлитель
• 2 чайные ложки сахара
• 2 стакана теплого молока
• 2 столовые ложки беконного жира или шортенинга

Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте молоко и растопленный жир. Размешайте как следует. Выложите на хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите муку, чтобы получилось мягкое тесто. Форма круглая и толщиной около 1/2 дюйма. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать горячим.

Frybread Animosh (собаки):
Это как корн-дог. Тесто раскатывается в обертку толщиной 1/2 дюйма для каждого хот-дога. Сначала обжарьте хот-доги, затем поместите в обертку и закройте. По шву и концам защипы плотно закрывают. Добавьте в тесто больше соли — примерно 1 чайную ложку в пропорции к ингредиентам моей партии.Доходность: 24

Pueblo Fry Bread
Выход: 12 порций

• 4 стакана белой муки
• 1 столовая ложка Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1-1 / 2 стакана теплой воды
• 1 стакан сала или масла для жарки

  Смешайте сухие ингредиенты.К сухим ингредиентам добавить теплую воду. Месить, пока тесто не станет мягким и эластичным и не прилипнет к миске. При необходимости долейте еще немного теплой воды. Сформируйте из теста шарики размером с небольшой персик. Оставьте на 15 минут. Слегка похлопайте, защипните края, а затем похлопайте взад и вперед рукой, пока тесто не станет примерно 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной и круглым. Сделайте небольшое отверстие в центре круга. Растопите сало на тяжелой сковороде. Осторожно по очереди выложить кружочки в горячий жир. Обжарить с обеих сторон. Слить на бумажные полотенца.Подавать горячим.

Семинол
Предоставлено Филом Константином, http://www.americanindian.net

• 2 стакана муки
• 3 ч.разрыхлитель
• 1 ч. соль
• 1 стакан молока

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте молоко, проверяя, чтобы тесто было крутым. Положите на посыпанную мукой макетную доску и похлопайте ее руками, пока она не станет толщиной 1/2 дюйма. Нарезать полосками с прорезью в центре. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Seminole Fry Bread
Выход: 8 порций

• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сухого обезжиренного молока быстрого приготовления
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки Разрыхлителя двойного действия
• 1 столовая ложка сала
• 3/4 стакана теплой воды
• Масло растительное для жарки

  В небольшой миске смешайте муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль.Нарезать сало до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.

  Добавьте воды и слегка помешивайте в течение 1 минуты. Переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите, пока не сформируется гладкий шарик. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте маленький шарик. Накройте перевернутой миской и дайте постоять около 10 минут.

  На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый шарик в круг диаметром 6 дюймов. Проделайте отверстие в центре каждого круга теста. В сковороде нагрейте примерно 1-1 / 2 дюйма растительного масла, пока не появится дым.Обжаривайте тесто по очереди до золотистого цвета с обеих сторон. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте горячим.

Жареный хлеб вампаноаг

• 7 стаканов небеленой муки
• 4 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 стакана пахты
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• 1 кусок сливочного масла Топленый
• 2 уп.Сухие быстрорастворимые дрожжи

  Смешайте 4 стакана муки и других сухих ингредиентов в большой миске, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ дрожжей. В другой миске смешайте пахту и воду и слегка нагрейте (должно получиться одна литр). Добавить к мучной смеси и перемешать. Добавить яйца и топленое масло. Хорошо смешать. Добавьте 2 упаковки сухих дрожжей. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Смесь будет казаться рыхлой, постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не сформируется тесто. Замесите тесто до густоты и сформируйте шар. При необходимости добавьте больше муки. Смажьте маслом большую миску, поставив в нее тесто.Накройте и дайте подняться до верха миски (около 30 мин). Взбейте тесто и дайте ему снова подняться в верхнюю часть миски. Используйте сковороду с маслом или фритюрницу с маслом и нагрейте. Когда горячее оторвать от теста, придать форму и обжарить на масле до светло-золотистой корочки. Подбросить. Сделанный. Я ем его в сахарной пудре или с салатом, помидорами и сыром. Наслаждаться!

[Домашняя страница Fry Bread Section] [Fry Bread Guest Recipes]
[Fry Bread Hread by Tribe / Nation] [Related Fry Bread Recipes]
[Fry Bread Recipes — Tribe / Nation Unknown]
[Fry Bread for Wheat Sensitive] [История жареного хлеба навахо]
[Факты о жареном хлебе] [Песня о жареном хлебе с воджапи] [Жареный в каком жире? ]

Ниже приведены ссылки на страницы рецептов американских индейцев
[Страница с содержанием рецепта] [Отправить форму рецепта] [Рецепты-Жареный хлеб]
[Рецепты-Бобы, кукуруза и рис] [Рецепты-Хлеб] [Рецепты-Мясо] [ Рецепты-Суп] [Рецепты-Сладости] [Рецепты-Овощи] [Рецепты-Разное]
[Рецепты-Как приготовить кита] [Рецепты-Уголок бургеров Снежной Совы! ]

Ниже приведены ссылки на другие информационные страницы коренных американцев
[Страница с содержанием информации о коренных американцах]
[Информация о коренных американцах — список коренных народов Америки в DOI / BIA]
[Информация о коренных американцах — альтернативные племенные имена]
[Коренные американцы Информация — Значение племенных имен]
[Ссылки коренных американцев-Pg1]
[Информация о коренных американцах — Генеология коренных американцев / Ресурсы наследия]
[Информация о коренных американцах — Ваша бабушка была чероки? ]
[Информация для коренных американцев — названия лун, дней и других календарных данных]
[Информация для коренных американцев — Церемония «Трубка мира»]
[Церемония искажения информации для коренных американцев]
[Информационные рецепты для коренных американцев! ]
[Карта информации и культуры коренных народов]
[Флаги коренных американцев — Введение и таблица]

Ниже приведены ссылки на главные страницы, которые также находятся в боковом меню.

Закрыть

от alexxlab 22.04.2021

Что можно испечь из: Вкусная выпечка, рецепты с фото от наших кулинаров

Что приготовить из старой сметаныОписаниеУ Вас бывает, что в холодильнике завалялся начатый пакет сметаны? Или даже не начаты, а купленный по акции,когда на молочные продукты делают скидку в супермаркете накануне истечения …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

Что приготовить из старой сметаны

Описание

У Вас бывает, что в холодильнике завалялся начатый пакет сметаны? Или даже не начаты, а купленный по акции,когда на молочные продукты делают скидку в супермаркете накануне истечения срока их годности? И вот смотришь на упаковку, а там написано, что сметана годна до вчера:) И что сделать со старой сметаной? Выбросить жалко, а есть страшно! Ну, не страшно, но как-то не хочется старую сметану добавлять в борщ или поливать ею творог. Для поедания без термообработки старая сметана действительно не годится, но вот для теста — в самый раз! Сейчас я расскажу Вам, что можно приготовить из старой сметаны — так что и продукт будет спасён, и Вы довольны, а Ваши домочадцы — удивлены и восхищены вкусным блюдом!

Итак, предлагаю Вам 5 рецептов: что испечь из старой сметаны.

Кекс на сметане
Пирог сметанник
Манник на сметане
Грушевый пирог на сметане
Пирог на сметане с маком

Но сначала — внимание! Сметана сметане рознь. Бывает просто старая сметана — та, что провела несколько дней в холодильнике, но вполне нормальная на вкус и цвет…. то есть запах. А бывает испортившаяся сметана, которая уже и для выпечки не подходит. Узнать её можно по неприятному запаху. Вот из такой сметаны не готовьте ничего! Лучше выбросить один испорченный продукт, чем перевести ещё несколько, пытаясь что-то приготовить. Это как со скисшим молоком: если оно просто прокисло — можно печь блинчики и оладьи, а если прогоркло — смело выливать.

Для сметанного крема, и пирогов, в которых сметана используется для начинки, используйте свежую сметанку. Быстрые рецепты — такие, как вафли на сметане или песочное печенье — лучше делать со свежей сметаной, так как они проходят минимальную термообработку. Попросту говоря, очень быстро пекутся: всего 5-15 минут. А вот пироги и кексы, которые выпекаются по 30 минут, самое то.

Выпечка из старой сметаны

Кекс на сметане

Самый простой, но очень вкусный кекс на сметане с пониженным содержанием масла. особенно вкусен, если выпекать из полбяной муки. Но можно и из пшеничной. можно добавлять в тесто кусочки шоколада, разные ягоды, орехи, мак.

3 яйца взболтать со 150 г сахара. Добавить 1 стакан (200 мл) сметаны, перемешать. Добавить 70 г растопленного сливочного масла, снова перемешать. Просеять 1,5 стакана муки (200 г), смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды, добавить 1/4 чайной ложки соли, замесить тесто. Всыпать ягоды (замороженные не размораживать, свежие помыть и обсушить), шоколад, перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментом и смазанную тонким слоем растительного масла. Выпекать при 180С примерно полчаса, до сухой шпажки. Готовый кекс слегка остудить, полить шоколадной глазурью и посыпать орешками.

Сметанник

Вариация на тему кекса. Особенно вкусен такой пирог, если в него щедро положить сухофруктов и орехов.

3 небольших яйца слегка взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем 1 стакан сметаны, взбиваем, просеиваем 1-1,5 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, перемешиваем. Количество муки может варьироваться. Ориентируйтесь на густоту теста: оно ложно быть гуще, чем на оладьи. Всыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм или вяленую клюкву, измельчённые орехи. Перемешав, выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную манной крупой. Рекомендую использовать форму с отверстием, в ней пирог быстрее пропечётся. Или не очень высокую круглую либо квадратную. Выпекаем сметанник при 180С в течение 50 минут, проверяем деревянной шпажкой.

Манник на сметане с ягодами

Один из самых вкусных и рассыпчатых пирогов — это манник! Обычно манники пекут на кефире, но можно и на сметане, и на ряжанке. Попробуйте вкусный манник на сметане с малиной, также можно добавлять и другие ягоды: клубнику, вишню, чернику, смородину; кусочки фруктов: абрикосы, яблоки, груши.

30 г размягчённого сливочного масла растереть ложкой с 90 г сахара (чуть меньше, чем полстакана). Добавить 2 желтка и ещё растереть. Добавить 250 мл сметаны и перемешать. В отдельной посуде смешать 250 г манной крупы с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соды. Соединить сухую смесь с жидкой, перемешать и оставить на 10 минут. Взбить белки с 1/4 чайной ложки соли в течение 2-3 минут на средней скорости миксером, до густой белой пены. За 2-3 приёма вмешать взбитые белки в тесто. Выкладываем в застеленнгую промасленной бумагой форму слои теста, посыпая ягодами. всего 3-4 раза повторяем тесто-ягоды, ягод нужно 150 г. Первый и верхний слои — тесто. Выпекаем при 180С от 45 минут до 1 часа, смотря какого размера форма, какая высота пирога. Когда верх станет румяным, а шпажка будет выходить из теста сухой — манник готов.

Грушевый пирог на сметане

3 яйца взбиваем со 180 г сахара полминуты на низкой скорости. Добавляем 120 мл сметаны и ещё чуть взбиваем. Просеиваем 160 г муки, смешанной с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой ванилина, добавляем 1/4 чайной ложки соли, перемешиваем. Вливаем 50 мл рафинированного подсолнечного масла и ещё раз перемешиваем. Выливаем тесто в форму, сверху веером выкладываем тонкие ломтики груш. Выпекаем при 180С в течение 45-55 минут.

Маковый пирог без масла

В этом пироге мне нравится, что в нём абсолютно нет масла. Зато есть сметана:)

2 крупных яйца взбить со 150 г сахара в течение 4-5 минут, начиная с минимальной скосроти миксера и повышая до максимальной. Добавляем 200 мл сметаны и взбиваем на низкой скорости секунд 10. Всыпаем 100 г сухого мака и 100 г измельчённых орехов. Перемешиваем в одном направлении по кругу. Просеиваем 1 стакан муки (130 Г, это стакан 200 мл) с 1,5 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соды, солим (1/4 ч.л.), перемешиваем, выливаем в форму, застеленную промасленным пергаментом. Выпекаем при 180 С в течение 30-40 минут, до сухой шпажки.

Выбирайте, что испечь из старой сметаны — и продукты спасены, и вкусная выпечка есть к чаю!

Что можно испечь к чаю быстро и вкусно в домашних условиях, фото

Выпечка, приготовленная дома, – это всегда вкусно и полезно, но вот возиться с ней абсолютно не хочется. А беря во внимание современный ритм жизни, быстрота приготовления пищи становится особо актуальной. Что можно испечь к чаю быстро и вкусно, встав утром в выходной день, или когда гости на пороге? На самом деле рецептов масса.

Принято считать, что выпечка в домашних условиях – это долгое и трудоемкое занятие, но поверьте, быстрые рецепты существуют. Во многом исполнять их помогают домашние помощники мультиварки, хлебопечки, духовки и микроволновки. Проявляйте фантазию и экспериментируйте на кухне и, возможно, ваш вариант блюда станет вкуснее и быстрее.

Шоколадный кекс в микроволновке, с фото

 

Как вы думаете, а можно ли испечь аппетитный кекс за пять минут? Еще как! Сделать это очень просто в микроволновке. Для приготовления вам понадобится обычная кружка и следующие продукты:

• Мука – три столовых ложки.
• Растворимый сухой кофе — одна столовая ложка.
• Какао-порошок – две столовых ложки.
• Сахар – три — четыре столовых ложки. (варьируйте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений).
• Половинка чайной ложки разрыхлителя для теста (можно заменить гашеной лимонным соком содой).
• Молоко – три столовых ложки.
• Половинка чайной ложки ванильного сахара.
• Одно яйцо.
• Растительное масло – одна столовая ложка.

Шаги приготовления:

1. Смешайте в блюде все сухие элементы: муку, ванильный сахар, какао, кофе, разрыхлитель и сахар.
2. Затем добавляйте по очереди молоко, яйцо, масло и размешайте до однородной консистенции.
3. Смажьте кружку предварительно сливочным маслом и вылейте полученную смесь.
4. Поставьте в микроволновку на одну минуту при высокой мощности.
5. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Рецепты из слоеного теста

Слоеное тесто – это находка для любой хозяйки. Его необходимо постоянно держать в морозилке для прихода внезапных гостей. Готовится выпечка с ним очень быстро, а начинку допускается положить разнообразную: сладкую, мясную, сырную или овощную.

Слоеный рулет с яблоками

 

• Для слоеного рулета с яблоками понадобится:
• Слоеное тесто – полкилограмма.2. Яблоки – 500 г.
• Крахмал – 2 столовых ложки.
• Половина стакана сахара.
• По желанию добавьте любые имеющиеся в доме орехи или изюм.

Шаги приготовления:

1. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте в пласт.
2. Смажьте противень растительным или сливочным маслом и выложите на него тесто.
3. Для начинки нарежьте вымытые яблоки тонкими пластинками и выложите на тесто, сверху посыпьте сахаром и крахмалом. При добавлении орехов в рецепт предварительно измельчите их.
4. Сверните тесто рулетом, защипните края и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Слоеная выпечка готовится быстро, потому через двадцать минут десерт будет готов. Можно посыпать рулет корицей или сахарной пудрой.

Булочки с сосиской из слоеного теста

 

Испечь к чаю быстро и вкусно можно что-то несладкое. Булочки с сосиской станут сытным блюдом к вашему столу. Для рецепта возьмите:

• Слоеное тесто – половина килограмма.
• 2 яйца.
• Сосиски – 300 г.

Рецепт:

1. Разморозьте тесто и раскатайте в пласт, после разрежьте на равные прямоугольники.
2. Сосиски предварительно сварите, остудите и очистите от пленки.
3. На каждую часть теста положите сосиску и заверните ее в рулет.
4. Выложите заготовленные булочки на масляный противень и помажьте каждую взбитым яйцом.
5. Выпекайте в разогретой духовке 15 минут.

Бисквит в мультиварке

 

Мультиварка сделает приготовление выпечки еще быстрее и проще. Однако данный рецепт подойдет и для выпекания в духовке. Для приготовления бисквита понадобится:

• Пять яиц.
• Один стакан муки.
• Один стакан сахара.
• Чайная ложка ванильного сахара.
• Две столовых ложки картофельного крахмала.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте отдельно до образования пышной пены.
2. Смешайте сухие компоненты: муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Затем добавьте желтки и тщательно перемешайте. Легко сделать это миксером.
4. К полученной массе постепенно добавляйте взбитые белки и перемешивайте.
5. Чашу мультиварки предварительно намажьте сливочным маслом. После того как вы перельете в нее тесто, установите режим выпечка. У всех устройств есть особенности, но среднее времявыпечки – один час при 180 градусах.
6. Затем выньте бисквит и охладите. Потом разрежьте корж на 3 части.
7. Каждую из них можно смазать вареньем, сгущенкой, сметаной с сахаром. В качестве крема смешивайте сметану с сахаром или сгущенкой, используйте джем. Добавляйте фрукты, орехи, шоколад, сухофрукты, мармелад. А кто-то предпочитает есть приготовленный бисквит просто так.
8. Сверху торт можно украсить потертой конфетой, печеньем, шоколадом.

Рецепт подойдет как для повседневных будней, так и для праздничного стола. Бисквит – основа, на которой можно делать все что угодно.

Попробуйте такие вкусные и простые рецепты у себя дома, и вам больше не захочется покупать выпечку в магазинах.

вкусная домашняя выпечка, популярные рецепты и их приготовление

Кефир — продукт сквашивания молочного белка. При его производстве молоко квасится методом спиртового брожения с использованием кефирных грибков. Они разделяют молекулы молочного белка, вследствие чего и получается этот популярный и любимый многими напиток.

Кефир рекомендуют пить свежим, смешивать с различными не менее полезными продуктами в миксы и коктейли. Но что делать если продукт, например, прокис или вкус купленного напитка оказался не таким как хотелось бы, а выкидывать его жалко. В качестве альтернативы можно приготовить блюда из кефира.

Что можно приготовить из кефира?

Кефир можно использовать для приготовления самых разных блюд:

• Наверняка многие хоть раз в жизни пробовали шашлык, замаринованный в кисломолочных продуктах. Благодаря молочным белкам мясо становится мягким и ароматным. Для этой цели используют как сметану, так и кефир.
• Окрошку на кефире с добавлением минеральной воды предпочитает большинство поклонников этого блюда.
• Из этого напитка готовят отличное желе. Вкус и аромат его необычный, но очень привлекательный. Поклонники здорового питания предпочтут такое желе всем остальным.
• Умелые хозяйки готовят из магазинного продукта отличный домашний сыр. Продукт получается натуральным, без добавления консервантов и других добавок, применяемых в промышленном производстве.
• Из этого продукта можно приготовить творог.

Что можно испечь из кефира

Домашняя выпечка всегда считалась лучше магазинной. Хорошая хозяйка знает, что испечь из кефира, а добавляя любимые ингредиенты можно бесконечно фантазировать, удивляя знакомых и родных.

Жаренные и печёные пирожки на кефире

Для их приготовления потребуется сделать дрожжевое тесто, замешанное в кисляке (кефире). Готовят его с сухими рассыпчатыми дрожжами, которые предварительно разводят в воде и оставляют растворяться на десять минут.

Кефир можно взять как свежий, так и прокисший. Ингредиенты: пол-литра кисляка, одна столовая ложка сахарного песка, две ложки любого растительного масла, десять грамм дрожжей, килограмм муки и одно яйцо. А также потребуется пол чайной ложки соли.

Растворить в кисляке сахарный песок и соль. Добавить предварительно разведённые дрожжи, а также яйцо и масло. Муку в смесь следует добавлять понемногу, постоянно подмешивая каждую порцию.

Теперь тесто следует выложить в подготовленную и смазанную растительным маслом посуду, а сверху накрыть крышкой. Крышку также смазывают маслом, чтобы тесто не прилипло когда будет подыматься. Для того, чтобы тесто быстро подошло, его ставят в тёплое место. Некоторые хозяйки укутывают ёмкость с тестом тканью.

Используют такое тесто очень широко. Пирожки, приготовленные на кефирном тесте можно жарить, а если они остынут, то их легко разогревают в микроволновой печи. Старайтесь делать пирожки небольшими, так как тесто во время лепки ещё поднимается.

Если сравнивать кефир с остальными молочными продуктами, то по своим полезным свойствам он намного опережает молоко, сметану, творог и даже йогурт.

Полезные свойства кефира:

• Содержит такие микроэлементы, как медь, фтор и йод.
• Огромное содержание кальция приравнивает кефир к цельному молоку и творогу.
• Этот напиток настоятельно рекомендуют употреблять людям с неустойчивой нервной системой. Благодаря большому содержанию витаминов группы В, кефир благотворно влияет на нервную систему.
• Кефир регулирует давление, понижая его у людей, склонных к гипертонии.
• Угнетает процессы гниения в желудке.
• Выводит шлаки и способствует похудению.

Из недостатков отмечают вздутие живота при большом количестве выпитого кефира. Людям с повышенной кислотностью кефир следует пить аккуратно.

В ста граммах продукта содержится пятьдесят девять калорий.

Жидкое тесто

Иначе его называют заливным из-за того, что им заливают начинку пирогов, а не раскатывают на столе. Готовится оно быстро, а все пироги получаются очень вкусными и нежными. В качестве начинки можно взять фрукты или ягоды, но лучше всего с таким тестом получается рыбный пирог.

Готовят его следующим образом: взбивают из кисляка, яйца, муки, соли и разрыхлителя жидкое тесто. Ингредиенты берутся в такой пропорции: двести граммов кефира, полтора стакана просеянной муки, два яйца, столовая ложка любого растительного масла, а также половина чайной ложки разрыхлителя для теста.

Рыбу для начинки обычно берут свежую, но можно приготовить даже из консервированной. Лук добавляют жареный или сырой. Всё зависит от вкуса. В форму для выпечки наливают половину жидкого теста, а сверху укладывают смесь из рыбы и лука. Сверху заливают остальной половиной. Выпекают в духовке при температуре двести градусов до полной готовности.

Как сделать тесто на кефире без дрожжей

Тесто готовится без дрожжей, но зато получается мягким и очень эластичным благодаря маслу и кефиру. Чтобы его приготовить понадобятся следующие продукты: стакан кефира, две столовые ложки растительного масла и одно яйцо.

Все перечисленные ингредиенты смешивают и добавляют полкило просеянной муки. После этого отправляют в холодильник на полчаса. Для того, чтобы тесто поднялось обязательно кладут половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Можно воспользоваться погашенной уксусом содой.

Когда будете готовить пирожки, берите небольшое количество теста и раскатывайте каждый кусочек нетолстым пластом. В качестве начинки к таким пирожкам чаще всего подбирают картофель с жареным луком. Как правило, сладкую начинку с таким тестом не используют.

Выпекают их в духовке при ста восьмидесяти градусах на протяжении двадцати минут.

Кефир очень любят во многих национальных кухнях мира.

• Так, в Прибалтике чрезвычайно популярен литовский холодный суп Шалтибаршчяй. Это блюдо напоминает нашу окрошку за исключением некоторых ингредиентов.
• На Кавказе делают соус для шаурмы с добавлением этого кисломолочного напитка.
• Если добавить в кефир грецкие орехи, свежие огурцы и изюм, то получится иранская окрошка — Мастохияр.

Но чаще всего кефир используется для приготовления выпечки. Здесь его возможности настолько широки, что количество блюд, приготовленных с помощью этого напитка, насчитывает больше сотни. Его добавляют в дрожжевое тесто и бисквитное, готовят на его основе блины и оладьи, вареники и хлеб. Отлично сочетается продукт с манной крупой и различными видами муки.

Кекс на кефире быстро и вкусно

Рецепт приготовления кекса настолько простой, что с ним справиться любой новичок. Три яйца растирают с 0,2 кг сахара до полного растворения. Добавляем растопленный маргарин в количестве 0,08 кг, 0,3 кг муки, 0,2 кефира и соду.

Далее все ингредиенты перемешивают, дают составу постоять около десяти минут и выпекают в форме, предварительно смазанной маслом.

Пряники

Глазурь для пряников делается так: сахарная пудра взбивается с сырым яичным белком. Её следует наливать на горячие пряники. Аккуратно выкладываем их на тарелку и ждём пока глазурь не застынет.

Потребуется полкило муки, пол-литра кефира, четыреста граммов сахара, одно яйцо, две столовые ложки какао-порошка, соль и сода, погашенная уксусом.

Для усиления вкуса добавьте какао-порошок, а сверху украсьте сахарной глазурью. Для приготовления пряников тесто можно разделить и одну часть вымесить с какао. Для этого в миске взбивают кефир с яйцом, маслом и сахаром. Делят состав на две части и добавляют в каждую из них муку. В одну миску кладут какао и вымешивают. Раскатывают тесто и делают из него фигурки. На каждую белую фигурку сверху кладут такую же, но из шоколадного теста. Выпекают при температуре сто восемьдесят градусов и заливают сахарной глазурью.

Печенье из кисляка быстро и вкусно

Потребуется полкило муки, неполный стакан сахарного песка, растительное масла не более двух ложек и четыреста граммов кефира. Замешивают тесто и добавляют в него погашенную соду. Тесто раскатывают и вырезают из него фигурки. Если их нет, воспользуйтесь стеклянным стаканом или бокалом. Они отлично режут тесто.

Шарики из теста выкладывают на противень и выпекают. Этот рецепт — один из классических вариантов избавления от прокисшего кефира. Готовится печенье очень быстро, а благодаря фантазии хозяйки его можно сделать очень вкусным. Перед выпечкой посыпьте печенье какой-либо добавкой: корицей, ванильным сахаром, орехами. Можно выложить рисунок из изюма. Всё на ваше усмотрение.

Оладьи с изюмом на кефире

Готовится классический рецепт оладьев: пол-литра кефира смешивают с одним яйцом, добавляются две столовые ложки сахарного песка и два с половиной стакана просеянной муки. Обязательно следует положить разрыхлитель для теста и растительное масло. Посолите щепоткой соли.

Как только тесто размешается, его оставляют в сторону для того, чтобы оно дошло. Когда на поверхности появятся пузырьки — значит, тесто готово. Занимает это примерно пятнадцать минут. Теперь в тесто добавьте промытый и перебранный изюм и аккуратно перемешайте. Жарят на растительном масле. Его наливают только на первую сковороду, в дальнейшем масло не понадобится, так как его вполне достаточно в самом тесте. Не используйте для жарки оливковое масло, оно будет горчить. Готовые оладьи можно подавать с любыми добавками: сгущённое молоко, варенье, мёд или сироп.

Пудинг манный

Если вместо муки добавить манную крупу, то получится отличное сладкое блюдо — пудинг. Делается он быстро, а получается очень вкусно. Готовят его как бисквитный пирог.

Ингредиенты для пудинга: 0,4 кг манной крупы, три яйца, 0,2 кг сахара и полтора стакана кефира. Обязательно добавляют разрыхлитель. Все продукты смешивают и выкладывают в форму. Выпекают при температуре сто восемьдесят градусов до готовности.

Видео

Рецепт приготовления вкусного кекса с изюмом.

Рассыпчатое сахарное печенье на кефире.

Классический рецепт приготовления пышных оладьев на кефире.

Вкуснейшие лепешки, которые можно выпекать на сковороде. 

Изумительные хачапури по-грузински — быстро и просто.

Что можно испечь из кефира

1:502

 

1:507

Многие из нас любят кефир. Но если вы не выпили его вовремя и напиток скис, не спешите его выбрасывать — из кефира получится прекрасная выпечка. Ни один разрыхлитель или сода не дадут тесту такую легкость и воздушность, как этот молочный продукт. Мы представляем вам пять рецептов выпечки из кефира, надеемся, вы ими воспользуетесь!

1:1113

 

1:1118

 

1:1185

2:1689

  

2:6

Ингредиенты для теста:

2:54

1 яйцо,

2:68

1 стакан сахара,

2:99

2-3 чайные ложки какао,

2:141

1 стакан кефира,

2:172

1 чайная ложка соды,

2:210

1 стакан муки.

2:237

 

2:242

Для крема:

2:267

200 г. масла,

2:289

0,5 стакана сахара,

2:324

250 г. сметаны

2:349

 

2:354

Приготовление:

2:388

Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем разрезать торт на 2 или 3 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

2:1325

 

2:1330

 

2:1388

 

3:1894

 

3:4

Ингредиенты:

3:34

2 яйца,

3:48

1.5 стакана муки,

3:79

1.5 стакана кефира,

3:114

1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше),

3:235

1 чайная ложка без верха соды,

3:291

перец,

3:305

картошка,

3:325

мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно),

3:444

луковица,

3:464

специи (травки)

3:494

 

3:499

Приготовление:

3:533

Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется). Долить кефир, перемешать. Похоже на сметану, текучую, но густую. На вымазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку. Залить все тестом. Запекать от 20 минут.

3:1157

 

3:1162

 

3:1204

 

4:1710

 

4:4

Ингредиенты:

4:34

Стакан кефира,

4:63

2 яйца,

4:77

разрыхлитель или сода гашеная,

4:136

муки, чтобы тесто было как на оладьи густое.

4:218

Соль.

4:230

 

4:235

Приготовление:

4:267

Немного теста на сковороду смазанную, потом капуста рубленая, потом остальное тесто, сверху кусочки масла.

4:465

 

4:470

 

4:509

 

5:1015

 

5:1020

Ингредиенты:

5:1050

1,5 ст. кефира
1 ч.л. соды
2-3 яйца
1 ст. сахара
мука

5:1140

 

5:1145

Приготовление:

5:1179

Тесто должно получится как на олади. 0,5 теста вылить на противень, сверху выложить очищенные и порезанные яблоки. Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем вылить оставшееся тесто. Выпекать в духовке до готовности.

5:1600

 

5:4

 

5:47

6:551

 

6:556

Ингредиенты:

6:586

3 стакана муки

6:614

150 г растопленного сливочного масла,

6:683

1 яйцо

6:696

100 мл сметаны (я заменяла кефиром),

6:760

1,5 стакан сахара

6:792

1 пакетик разрыхлителя

6:836

1 пакетик ванильного сахара.

6:890

 

6:895

Приготовление:

6:929

Смешать все ингредиенты. Тесто хорошо вымесить, оно получается эластичное и не липнет к рукам и посуде. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
600 г слив порезать на половинки (удалить косточки). Тесто выложить в смазанную форму, выложить на него сливы и посыпать их сахаром. Я добавляла еще крупные виноградины. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку, печь примерно 30 минут, остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

6:1710

 

6:4

 

6:9

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки из кефира

Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сыр твердый — 200-250 гр
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-2,5 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!

Ингредиенты:
Манка — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сахарный песок — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное – пол пачки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Соль — щепотка
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.

Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл
См. пошаговый рецепт приготовления

---

Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

10 рецептов выпечки к чаю на любой вкус: быстрые, диетические, самые вкусные

№1. Пончики на заварном тесте

• мука — 475 гр.
• сахар-песок — 130 гр.
• масло сливочное (растопить) — 45+45 гр.
• отфильтрованная вода — 360 мл.
• яйцо — 4 шт.
• масло растительное — 0,2—0,3 л.

1. Половину объёма предварительно растопленного сливочного масла соедините с водой. Перелейте в сотейник, поставьте на плиту и вскипятите.

2. Далее начинайте всыпать просеянную муку частями. Размешивайте, пока тесто не станет однородным. Выключите конфорку, дайте основе остыть.

3. Введите сахарный песок с яйцами и вымешайте. В другой посуде раскалите растительное масло.

4. В оставшемся растопленном сливочном масле смазывайте ложку. Зачерпывайте ею тесто и опускайте в кипящее растительное масло.

5. Жарьте пончики до зарумянивания, после чего выложите на салфетки и сразу присыпьте тёртым шоколадом или пудрой.

Что быстро испечь к чаю? Топ-20 рецептов

В жизни каждой хозяйки бывают моменты, когда вскорости могут нагрянуть незапланированные гости. А встретить их надо по всей форме, и тут без выпечки не обойтись. Время поджимает, о дрожжевом тесте речи нет, на торты с кремами и выкрутасами нет времени. Что же делать?

Именно на такой случай и заготовлена наша подборка. В ней приведены простые рецепты, с помощью которых на скорую руку можно приготовить пристойное блюдо – вкусно и красиво. И исходные продукты здесь таковы, что Вы всегда ими располагаете. Но, а если компонента какого-то не окажется, то Вы всегда что-нибудь найдёте на замену.

Рассмотрим быстрые рецепты домашней выпечки

— масло сливочное, 100 г

— сода, на кончике ножа

Из всех компонентов быстро делаем тесто. Скатываем из теста валики размером 5 см х 1 см. Выпекаем их на противне при 180ºС.

Запеканка творожная, с бананами

— масло сливочное, 50 г

— порошок какао, 3 ст л

— пудра сахарная, 3 ст л

1. Творог смешиваем и взбиваем с сахаром, яйцом и сметаной. Добавив манку, оставляем на 10 минут, чтобы крупа набухла. Блендером измельчаем банан, добавляем в тесто.

2. Выливаем тесто в форму и выпекаем 40 минут при 180ºС. Перекладываем запеканку на блюдо.

3. Разогревая молоко, растапливаем масло, кладём туда какао-порошок и пудру. Полученной глазурью поливаем запеканку. Сверху посыпаем посыпкой кондитерской.

Ватрушка с начинкой яблочно-творожной

— сода пищевая, 1 ч л

1. Растираем яйца с сахаром, добавляем кефир и соль, всё это слегка взбиваем. В эту смесь добавляем муку с содой и ванилью, постепенно, перемешивая, последним вливаем масло растительное.

2. Мякоть яблока режем кубиками, мешаем с творогом, сахаром и яйцом.

3. Полужидкое тесто выкладываем в форму, поверх его — начинку. Ватрушку выпекаем при 180 ºС.

Коврижка «Чайная»

— масло растительное,1 ст л

— чай, холодный крепкий, 1 ст.

Приготовление коврижки самое простое: смешиваем всё, получаем тесто, по густоте напоминающее сметану. В форме выпекаем его 30 минут при 180ºС.

Бисквит «Жаворонок»

— молоко сгущённое, 1 банка

— творог жирный, 300 г

— яйца куриные, 5 шт

— мука, сколько возьмёт

1. Взбитые в мягкую пену яйца с разрыхлителем выносим на холод на 10 минут.

2. В творог, в смеси со сгущёнкой, аккуратно добавляем яйца.

3. Постепенно вводим соду и муку, получаем мягкое тесто.

4. Выпекаем при 180ºС.

Рулет слоёный, с грецкими орехами и вишней

— тесто слоёное, 400 г

— орехи грецкие, 300 г

— вишня замороженная, 500 г

1. Тесто размораживаем, раскатываем. Орехи измельчаем.

2. Разворачиваем пласт теста на противне, смазанном маслом, и посыпаем орехами. Выкладываем на орехи вишню. Через сито посыпаем её равномерно крахмалом, затем – ложкой рассыпаем сахар.

3. Сворачиваем рулет, края его защипываем. Выпекаем 20 минут при 150ºС.

Коврижка «Мостовая»

— вода или вино белое, ½ ст

1. Изо всех компонентов делаем тесто, из него шарики помельче, размером с орех лещины.

2. Взяв смазанный противень, выкладываем на него близко друг к другу. При выпечке шарики подойдут и образуют нечто похожее на булыжную мостовую.

3. Выпекаем 20 минут при 200-220ºС.

4. Охлаждённую коврижку смазываем сахарным сиропом с помощью кисточки. Когда она застынет, разрезаем на порции.

Быстрый кекс сухарный, с яблоками и корицей

— сухари молотые, 50 г

— масло сливочное, 1 ст л

— корица молотая, 1 ч л

— пудра сахарная, 1 ч л

— сок яблочный, 50 мл

1. Яйцо взбиваем, сухари заливаем соком. Когда они разбухнут, добавляем муку, яйцо, сахар и корицу.

2. Яблоки чистим, мякоть режем мелкими кубиками.

3. Выливаем в форму ½ теста, кладём ½ яблочных кубиков. Сверху – остальное тесто, и на него – оставшиеся яблочные кубики.

4. Запекаем кекс 30 минут при 180ºС. Посыпаем пудрой.

Кекс с орехами и курагой

— орехи грецкие, 1 ст

Курагу мелко режем, орехи измельчаем. Всё вместе смешиваем, заполняем форму. Выпекаем 15-20 минут при 250ºС.

Пирог «Кружева»

— варенье, клубничное или абрикосовое

1. Растираем сахар с яйцом. Маргарин, сметану, а затем – муку с содой добавляем постепенно. Получаем тесто, некрутое и растяжное.

2. На противне растягиваем большую часть теста, смазываем вареньем. От оставшегося теста отрываем кусочки и вдавливаем хаотично в варенье. Когда тесто будет подходить, верх станет более заполненным и примет вид ажурного рисунка.

3. Выпекаем при 180ºС.

Ванильные пирожные «Наполеонки»

— тесто слоёное, 200 г

— сливки 33% жирности, ½ ст

— пудра сахарная, 6 ст л

— краситель пищевой, чуть-чуть

1. Раскатанное тесто режем на 2 полоски 8х10 см. Положив на влажный противень, выпекаем их 10 минут при 220ºС.

2. Делаем глазурь из воды, красителя и пудры, просто их смешивая.

3. Одну выпеченную полоску смазываем джемом, вторую – глазурью. На джем выкладываем сливки, которые надо предварительно взбить с ванилью.

4. На низ идёт полоска с джемом и сливками, на неё укладываем глазированную. Разрезаем на пирожные.

Быстрый торт ромовый-медовик

— яйца куриные, 4 шт

— крупа манная, 2 ст л

— орехи дроблёные, ¼ ст

— пудра сахарная, 200 г

1. Разделяем желтки и белки. Белки взбиваем, желтки растираем с сахаром, в пышную массу добавляем мёд и взбитые белки. Перемешиваем при присоединении снизу вверх.

2. Аккуратно всыпаем орехи, крупу манную, муку и пряности. Выпекаем в форме при 180ºС.

3. Смешиваем пудру, ром и мёд в горячей воде. Готовый остывший пирог смазываем глазурью.

Творожный хворост

— семена кунжута, 3 ст л

— масло растительное, 3 ст л (жарить)

— пудра сахарная, 1 ст л (посыпать)

Тесто создаётся изо всех ингредиентов, кроме пудры и масла. Оставляется на 30 минут. Раскатывается в пласт в 3 мм толщиной и нарезается полосками. Из них формируется хворост и обжаривается в кипящем масле. А пудра нужна для посыпания готового хвороста, после стекания с него лишнего жира.

Фисташковое печенье

— масло сливочное, размягчённое, 100 г

— 1 желток куриный

— фисташки очищенные, ½ ст

— кофе натуральный, крепкий, 2 ст л

— шоколад горький, используем для украшения

Как быстро испечь вкусное печенье к чаю:

1. Миксером взбиваем масло с сахаром. Когда сахар растворится, добавляем желток, целое яйцо и кофе, потом постепенно вводим сухие продукты – муку с содой, фисташки и соль.

2. Тесто вымешиваем, делаем из него пласт в 5 мм толщиной. Печенье вырезаем размером 4 см в диаметре и раскладываем по противню.

3. Выпекаем 10 минут при 180ºС. Украшаем печеньица растопленным шоколадом и даём остыть.

Быстрые творожные булочки

Изо всех компонентов делаем тесто. Отрывая кусочки, формируем из них булочки и раскладываем по противню свободно. Выпекаем 30 минут при 200ºС. Как только зарумянятся – готовы.

Заварные пончики

— масло растопленное сливочное, 3 ст л

— масло растительное, 200 г

1. Делаем заварное тесто: кипятим воду и 1,5 ст л масла сливочного, муку аккуратно всыпаем и размешиваем до гладкости. Остудив, вбиваем в неё яйца по одному, после каждого хорошенько перемешивая. Всыпаем сахар.

2. Ставим греться масло. Когда оно закипит, берём ложкой понемногу теста и опускаем в кипящее масло – получаем пончики. Посыпаем их пудрой, а то можно отделать шоколадом или глазурью.

Печенье «Минутка»

— сырки плавленые, твёрдые, 2 шт

Холодный маргарин и сырки трём на крупной тёрке. Всё это перемешиваем с мукой – получаем тесто. Раскатываем, вырезаем фигурки. Посыпаем печенье сахаром, каждое в отдельности, и выпекаем при 180ºС.

Печенье «Розочки»

— масло сливочное, 200 г

— сырки творожные, 2 шт

— белки от куриного яйца, 2 шт

1. Желтки растираем с маслом, добавляем сначала сырки, потом – муку, и получаем тесто.

2. Раскатываем. Белки взбиваем с сахаром, взбитой массой смазываем тесто.

3. Скатываем рулет, режем его на поперечные кружки 2 см толщиной, не более. Раскладываем на противне.

4. Выпекаем 20-25 минут при 200ºС.

Вкусные колобки

— маргарин размягчённый, 200 г

1. Из сваренных круто яиц вынимаем желточки. Растираем их с сахаром, добавляем маргарин, соль, муку и ванилин – получаем тесто.

2. На противень укладываем шарики, скатанные из кусочков теста. Выпекаем 30 минут при 200ºС.

3. Готовые шарики горячими обваливаем в порошке какао, смешанном с сахаром или пудрой.

Фруктовая пицца

— тесто слоёное, 250 г

— виноград чёрный, 100 г

Как приготовить быстро сладкую пиццу к чаю:

1. Тесто размораживаем, раскатываем из него корж-круг.

2. Грушу чистим, мякоть нарезаем ломтиками, выбросив сердцевину. Кусочками нарезаем клубнику. Из половинок виноградин убираем косточки. Орехи измельчаем, взбиваем сметану с сахаром.

3. Укладываем корж теста на противень, выкладываем на него ломтики фруктов. Сверху поливаем мёдом и сметаной с сахаром, посыпаем орехами.

4. Выпекаем 20-25 минут при 180ºС и подаём.

Теперь, имея перед глазами такой перечень рецептов, Вам легко выбрать, что приготовить на скорую руку, чтобы достойно встретить гостей. Такие простые рецепты – и так вкусно!

№2. Булочки из творожного теста

• сахарный песок — 130 гр.
• яйцо — 3 шт.
• творог высокожирный — 0,5 кг.
• мука (просеять) — 240 гр.

1. Смешайте все компоненты воедино, добавьте по щепоти соли и соды. Проведите замес теста, затем разделите всю массу кусками равного размера.

2. Сформируйте шары, выложите на подготовленный противень. Выпекайте в духовом шкафу при 200 градусах до румяности.

3. Эта выпечка к чаю готовится довольно быстро и вкусно получается. С рецептом справится каждый, кто ни разу не готовил булочки в домашних условиях.

Завтрак с оладьями

Что можно испечь быстро и вкусно? Самым распространенным лакомством к чаю являются оладьи. Вряд ли найдется такая семья, где их не готовили хотя бы раз. Оладьи стоит испечь только ради того, чтобы вернуть взрослых в детство, а детям дать возможность для формирования будущих воспоминаний, когда за столом с большим блюдом румяных оладушек собиралась вся семья.

Для их приготовления следует запастись мукой, сахаром, кефиром, яйцами, содой, солью.

Необходимое количество ингредиентов, соответственно:

• 350 г муки;
• 25 г сахара;
• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2,5 г соды;
• соль по вкусу.

Порядок приготовления следующий:

• Разбить яйца, смешать их с солью и сахаром.
• Добавить в смесь кефир и все перемешать.
• Просеять муку, соединить ее с жидким тестом и добавить соду.
• Растереть комочки вилкой. Тесто готово.
• Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло (немного).
• Тесто выкладывать ложкой и обжаривать до образования золотистой корочки.
• Готовое лакомство выложить на полотенце из бумаги для удаления лишнего масла.

№3. Вишнёвый рулет из слоёного теста

• тесто слоёное (в пачках) — 0,5 кг.
• сахарный песок — 240 гр.
• крахмал — 60 гр.
• вишня замороженная — 0,5 кг.
• ядра грецких орехов — 250—300 гр.

1. Магазинное тесто откройте, оставьте на упаковке для оттаивания. Обычно длительность разморозки при комнатной температуре составляет 40—60 минут.

2. За отведённый срок измельчите ядра орехов скалкой либо прокрутите мясорубкой. Тесто уже готово, раскатайте его в пластину и перенесите на противень.

3. Распределите крошку орехов, поверх равномерно разложите замороженные ягоды. Присыпьте сахарным песком. Возьмите сито, просеивайте через него крахмал прямо на составляющие.

4. Заверните рулет, обязательно закройте края, чтобы начинка не выпадала. Заблаговременно раскалите духовой шкаф до 150—160 градусов, выпекайте угощение треть часа.

Быстрая выпечка из слоеного теста

Еще больше легких рецептов существует для готового слоеного теста. Наверняка, у многих хозяек оно лежит в морозильной камере про запас. Посмотрим, что можно приготовить из этого полуфабриката на «скорую руку».

Вишневый рулет

Для этого рецепта можно использовать как замороженные, так и свежие ягоды.

• 400 гр. вишни;
• слоеное тесто;
• 1 стакан сахара;
• 3 ст.л. крахмала.

Размороженное тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите его на смазанный сливочным маслом противень. Выложите сверху вишню и посыпьте ее сахаром и крахмалом. Если ягода была замороженной, то откиньте лишнюю воду через сито. Сверните тесто рулетом и выпекайте его 20 минут при 150 градусах.

Пирожки с начинкой из слоеного теста

Когда гости на пороге, выручат пирожки из слоеного теста, которые можно сделать с любой сытной начинкой. Например, попробуйте приготовить их с мясом. Для начинки потребуется любой фарш с луковицей, специи по вкусу, немного муки и 400-500 гр. слоеного теста.

Порежьте мелко луковицу и обжарьте ее на подсолнечном масле вместе с фаршем, добавив любимые специи. Разрежьте тесто на равные квадратики и положите на середину немного начинки. Защепите концы пирожка, посыпьте его мукой и смажьте яйцом.

Такие быстрые и простые рецепты выручат каждую хозяйку и помогут как разнообразить праздничный стол, так и дополнить семейный обед вкусной выпечкой.

№4. Банановая творожная запеканка

• творог — 0,25 кг.
• молоко — 90 мл.
• сметана высокожирная — 60 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 130 гр.
• манка — 75 гр.
• масло сливочное — 60 гр.
• банан — 1 шт.
• порошок какао — 60 гр.
• пудра сахарная — 50 гр.

Ни одна выпечка к чаю не может обойтись без запеканки. Её быстро и вкусно можно сделать в домашних условиях, следуя поэтапной инструкции.

1. Итак, заранее достаньте яйцо и творог из холода, соедините воедино и разотрите в однородную пасту. Введите сахарный песок со сметаной, всыпьте манную крупу. Всё перемешайте и ждите четверть часа до разбухания последней.

2. За это время вам нужно пропустить банан через блендер и сделать из него пюре, после чего приплюсовать к основной массе. Тесто готово, переместите его в смазанную форму и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

3. Пока основа томится в духовом шкафу, сделайте глазурь. Соедините молоко с кубиками сливочного масла, прогрейте на пару или в микроволновке. Введите просеянную пудру и порошок какао.

4. Когда тесто пропечётся, извлеките его, порежьте порционно и полейте шоколадной глазурью. Подавайте сразу же в тёплом виде.

Что испечь из творога быстро и вкусно?

Многие люди, особенно дети, не любят творог в свежем виде. Но это полезный продукт, который должен быть в меню каждого человека. Что же делать? Выход простой, приготовьте творожную запеканку и подайте ее к чаю с различными фруктовыми добавками. От такого десерта не откажется никто. Для его приготовления нужно:

• 200 г творога;
• одно яйцо;
• ½ стакана сахара;
• 50 г масла сливочного;
• 2 столовые ложки сметаны;
• по 3 столовые ложки молока, манки, пудры сахарной, какао-порошка;
• один банан;
• кондитерская стружка.

Приступаем к приготовлению. Творог, яйца, сметана, сахар смешиваются и взбиваются миксером. Добавляется манка. Для ее набухания нужно подождать 10 минут. Затем тесто выливается в формочку и ставится в духовку для выпекания при 180 оС на 40 минут. Запеканка перекладывается на блюдо, поливается глазурью. Все посыпается кондитерской посыпкой.

Для глазури масло сливочное растапливается, молоко разогревается, туда кладется пудра и какао. Все тщательно перемешивается.

№5. Ореховый кекс с курагой

• ядра грецких орешков — 0,2 кг.
• молоко высокожирное — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 225 гр.
• курага — 0,2 кг.
• уксус (6—9%) — 15 мл.
• сода — 7 гр.
• мука (просеять) — 0,25 кг.

Выпечка к чаю по этому рецепту готовится быстро и вкусно получается. Рассказываем, как делать кексики в домашних условиях.

1. Орешки заблаговременно почистите и покрошите. Сушёный абрикос замочите на полчаса, затем просушите и нарежьте. Соедините составляющие.

2. Добавьте к ним все остальные ингредиенты по рецепту. Проведите замес теста для кексов.

3. Формы смажьте, разлейте по ним готовый состав. Не заполняйте ячейки полностью, потому что угощение приподнимется. Запекайте при 240 градусах треть часа.

Рецепты на скорую руку: что приготовить к чаю быстро и легко

Чаепитие — традиционный повседневный ритуал, основной составляющей которого является общение. Несколько раз в день члены семьи собираются вместе, чтобы насладиться нежным вкусом чая, пополнить запас сил и обсудить актуальные вопросы. Прекрасным дополнением к горячему и ароматному напитку является свежая выпечка, от употребления которой можно получить вкусовое и эстетическое удовольствие.
Конечно, ее можно приобрести и в магазине, но гораздо приятнее порадовать своих домашних кондитерскими изделиями собственного приготовления. Существует несколько простых рецептов, которые помогут решить вопрос о том, что приготовить к чаю быстро и вкусно. Ингредиенты, входящие в их состав, найдутся практически на каждой кухне, а процесс приготовления не займет много времени и сил.

№6. Лимонное печенье

• мука (просеять) — 240 гр.
• сметана высокожирная — 125 гр.
• сахарный песок — 240 гр.
• сырой желток — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• крахмал — 230 гр.
• сода — щепоть
• масло сливочное — 0,1 кг.

1. Сливочное масло порубите кусками, разотрите с сахарным песком и сырыми куриными желтками.

2. С цитруса снимите кожуру, натрите её и примешайте в первый состав. Сюда же введите сметану, сок половины лимона, соду и просеянную несколько раз муку.

3. После быстрого замеса теста разделите его на куски и сформируйте тонкие «палочки». Можно сделать печенье любой другой формы. Выпекайте при 180 градусах до появления золотистости.

Сдобный рулет к чаю

Самая любимая выпечка сладкоежек – сдобный рулет с начинкой. Его вкус и аромат знаком с детства. Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом для праздничного чаепития.

• сахар – 100 г;
• мука – 100 г;
• 3 яйца;
• 100 гр. сухого молока;
• ½ ч.л. соды;
• джем.

1. Взбейте яйца.
2. В отдельной посуде смешайте муку, сухое молоко и сахар.
3. Соедините содержимое обеих мисок и добавьте соду, гашенную уксусом.
4. Полученное тесто взбейте с помощью миксера.

Выпекать рулет к чаю в духовке следует при 180 градусах, чтобы он сохранил свою мягкость. Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и раскатайте тесто в ровный пласт. Готовится рулет 15 минут.

№7. Печенье с начинкой

• масло сливочное — 0,2 кг.
• сырок творожный — 2 шт.
• мука — 230 гр.
• сырой желток — 2 шт.
• сахарный песок — 230 гр.
• сырой белок — 2 шт.

Выпечка к чаю придётся по вкусу всем членам семьи. Печенье в форме розочек готовится быстро и вкусно. Технология приготовления в домашних условиях такова.

1. Смешайте творожную массу с маслом и сырыми куриными желтками. Превратите в однородную пасту, введите муку порционно. Проведите быстрый замес теста.

2. Раскатайте в прямоугольную пластину. Сделайте крем миксером из яичных белков и сахарного песка. Нанесите его толстым слоем по тесту и закрутите в рулет.

3. Смочите нож в холодной воде, разрежьте рулет кусками по 1 см. в толщину. Распределите по противню на расстоянии друг от друга, выпекайте треть часа на 200 градусах.

Диетические рецепты выпечки к чаю

Легкая выпечка к чаю порадует лакомок, постоянно сидящих на диете.

Воздушный торт «Облачко»

Ингредиенты:

• кисель (лучше клюквенный или малиновый) – 1 брикет;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйца – 3 штуки;
• гашеная сода – 1 ч. ложка.

Крем: взбиваем 200 г сметаны и 50 г домашнего варенья (малинового, вишневого, клубничного или клюквенного). Разминаем брикет киселя до состояния порошка, добавляем яйца, муку и гашеную соду. Получившееся тесто должно быть жидким.

Делим его на 3 части и разливаем по формам (диаметром не больше 20 см), хорошо смазанным маслом и присыпанным мукой.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Коржи должны получиться пышными.

Промазываем их кремом из варенья и сметаны.

Если вы следите за своим весом, можно вместо сметанного крема использовать любые свежие ягоды: это снизит калорийность вкуснейшего тортика.

Простая выпечка к чаю по силам даже самой неопытной хозяйке.

Яблочный пирог «Вкуснейший»

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сметана – ? стакана;
• сахар – ? стакана;
• сливочное масло (растопленное) – 150 г;
• сода (гашеная) – ? ч. ложки;
• яблоки (кислые) – 1 кг;

Для крема:

• сметана – 1 стакан;
• мука – 2 ст. ложки;
• сахар – ? стакана;
• яйцо – 1 штука.

№8. Ватрушка с начинкой из творога и яблок

• мука (просеять пару раз) — 470 гр.
• яйцо — 4+1 шт.
• сахарный песок — 60+50 гр.
• яблоки — 0,2 кг.
• творог — 0,2 кг.
• кефир — 0,5 л.
• сода — 10 гр.
• масло растительное — 50 мл.

1. Сначала готовим тесто. С этой целью смешиваем кефир со щепотью соли. Четыре яйца взбиваем с 60 гр. сахарного песка и примешиваем к кефирной основе. Просеиваем пару раз муку, примешиваем порционно, вводим соду с маслом.

2. Делаем начинку. Очищаем яблоки, рубим кубиком, соединяем с протёртым через сито творогом. Отдельно взбиваем 1 яйцо и 50 гр. сахарного песка, добавляем к яблокам.

3. Тесто получится жидковатым, так и нужно. Перелейте его в подготовленную форму (противень), сверху вылейте начинку из яблок. Раскалите духовку до 180 градусов. Запекайте ватрушку до зарумянивания, определяйте готовность спичкой.

Нежнейшая выпечка к чаю готова, согласитесь, быстро и вкусно?! А мы продолжаем дальше рассматривать лёгкие рецепты в домашних условиях.

Десерт на сковородке

Быстрее всего сделать что-нибудь вкусненькое к чаю можно на сковородке. Существуют рецепты блинчиков, оладий, сырников, пирожков и даже пиццы, которые просто готовятся за 15-20 минут.

Блинчики с яблоками относятся к разряду рецептов из ничего. Для их приготовления необходимо иметь лишь яблоки и кефир, остальные ингредиенты всегда имеются на кухне. Такие блинчики относятся к низкокалорийным, легким для пищеварения и полезным ввиду большого содержания пектина.

Технология приготовления:

1. Взбить в миске 1 яйцо со щепоткой соли и 2 ст. л. сахара.
2. Очистить от кожуры 3 сладких яблока и натереть на терке для корейской моркови.
3. Соединить яичную смесь с яблочной, влить 1 ст. кефира.
4. Погасить кефир 0,5 ч. л. соды.
5. Добавить муку, пока тесто не получится густоты хорошей сметаны.

Сковородку ставят на огонь, наливают немного растительного масла и столовой ложкой выкладывают тесто. Выпекают небольшие блинчики, прожаривая их с каждой стороны. Подавать к чаю такой десерт можно теплым и холодным, детям предлагают сметану.

Быстро и вкусно можно испечь печенье к чаю на сковороде. Рецепт следующий:

1. Взбить 1 яйцо с 50-60 г сахара.
2. Добавить 70 г сметаны, 35 г растительного масла, перемешать.
3. 200 г муки соединить с 1 ч. л. пекарского порошка, ввести в яичную смесь.

Тесто должно быть гладким, однородным и не цепляться к рукам. Его выкладывают на стол, скатывают жгутик и нарезают кусочками по 2 см. Каждый кусочек нужно приплюснуть рукой, чтобы получилось круглое печенье. Его обжаривают на сухой сковороде с двух сторон до румяной корки. Выкладывают на блюдо и присыпают сахарной пудрой.

Гранола – необычный и полезный десерт, который дает заряд энергии на несколько ближайших часов. Его готовят из смеси сухофруктов, орехов и семечек, которые выбирают из собственных вкусовых предпочтений. Ниже представлен рецепт, который можно взять за основу:

1. На сковородку наливают 1 ст. л. растительного масла.
2. Высыпают 1 стакан овсяных хлопьев и 2 ст. л. семечек подсолнечника.
3. Слегка обжаривают до золотистого цвета.
4. Отдельно в емкости смешивают по половине стакана мелкого изюма и арахиса (если он крупный, его слегка дробят), 100 г кураги нарезают тонкой соломкой.
5. Смесь соединяют с 50 мл оливкового масла и 3 ст. л. жидкого меда.

Все ингредиенты в течении 1 минуты прогревают на сковородке. Готовят пергаментную бумагу и тонким слоем выкладывают на нее заготовку для гранолы. Сверху кладут второй лист пергамента, дают остыть и отправляют в холодильник на несколько часов для застывания и затвердения.

Домашняя гранола – кладезь витаминов и минералов

Чем тоньше выложена смесь, тем изысканнее получится десерт. Это вкусная энергетическая добавка к чаю, очень необычная, поэтому всегда удивляет гостей. Подходит для чайной паузы и перекуса в офисе.

№9. Бисквитное пирожное со сгущёнкой

• яйцо — 5 шт.
• творог жирностью от 25% — 0,3 кг.
• сгущёнка (в банках) — 1 шт.
• сода — 7 гр.
• мука — количество по факту
• разрыхлитель — 7 гр.

1. Сначала извлеките яйца из холодильника, дайте дойти до комнатной температуры. Примешайте к ним сахар, взбейте, всыпьте разрыхлитель. Отправьте эту смесь в холод на четверть часа.

2. Творог пропустите через мелкозернистое сито, вылейте к нему сгущённое молоко, доведите до однородности. В эту массу введите охлаждённые яйца, соду.

3. Теперь просейте муку. Начинайте вводить её в тесто порционно, размешивая. Важно получить основу не очень густую, но и не жидкую.

4. Выпекайте бисквит до золотистости при 180 градусах. Перед подачей разрежьте порционными кубиками.

Банановый торт с крекерами

Хотим предложить вашему вниманию быстрый десерт к чаю за 2 минуты. Для его приготовления нам понадобится:

1. Печенье (в идеале нужно брать крекеры) – 350 г.
2. Три банана.
3. Стаканчик сметаны.
4. Любые ягодки для украшения.
5. Сахар – 1,5 столовые ложки.

Берем плоское блюдо и выкладываем на нем слой крекеров. В качестве крема будем использовать сметану, взбитую с сахаром. Смазываем сметанной массой печенье, а потом на каждый крекер выкладываем по кружочку банана. Далее можно повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой можно украсить любыми ягодками. Вот и готов быстрый десерт к чаю (за 2 минуты). Если вам позволяет время, то тортик можно отправить на пару минут в холодильник, чтобы он стал еще вкуснее.

№ 10. Яблочные кексы из молотых сухарей

• сахар — 50 гр.
• порошок корицы — 4 гр.
• масло сливочное — 35 гр.
• сок яблочный — 55 мл.
• яйцо — 1 шт.
• сухари молотые — 60 гр.
• мука — 30 гр.
• пудра сахарная — 5 гр.
• яблоко — 1 шт.

Выпечка к чаю получается довольно быстро и вкусно, если приготовить яблочные кексы в домашних условиях.

1. Смешайте в чашке сухари и сок, параллельно взбейте яйцо. Соедините компоненты и введите к ним муку, корицу, сахар. Добейтесь от компонентов однородности.

2. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, влейте половину объёма заготовки. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, порубите кубиками. Поместите половину объёма в тесто.

3. Накройте яблоко второй половиной теста. Поверх этого выкладываются остатки фрукта. Запекайте лакомство при 180 градусах полчаса. Перед подачей посыпьте выпечку сахарной пудрой.

Сладкая выпечка в духовке

Когда появилось желание попить чай в кругу семьи или ожидается непредвиденный приход друзей просто необходимо придумать, что бы испечь быстро и вкусно. Обычно склоняются к сладкой выпечке на скорую руку в духовке. Самое элементарное, что можно предпринять в подобной ситуации — испечь фруктовые пышки из готового слоёного теста.
Достаточно раскатать, нарезать квадратики, положить внутрь любую начинку: свежие нарезанные фрукты, ягоды, джем. Поставить в нагретый до 220 ºС духовой шкаф, на 15 минут. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой.

Рулет «Нежный»

Ингредиенты для рулета понадобятся следующие:

• 5 ст. ложек муки;
• 4−5 ст. л. сахарного песка;
• 75 г сухого порошка;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 ч. л. гашёной соды.

Для начинки потребуется любое густое повидло или варенье.

Порядок приготовления:

1. Соединяют все сухие составляющие, вбивают яйца, вливают содовый раствор. Все тщательно перемешивают миксером.
2. Застилают противень пергаментным листом. Сверху заливают тесто.
3. Разогревают духовку до температуры 170−180 ºС.
4. Пекут четверть часа, затем вынимают и перекладывают на стол. Снимают аккуратно бумагу с коржа.
5. Смазывают поверхность любой приготовленной начинкой и сразу закручивают в плотный рулет.

Перед употреблением посыпают сверху сладкой пудрой.

https://youtu. be/LGHKRszOR4Y

Пирог «Фруктовая полянка»

Такой домашний пирог станет идеальным вариантом на каждый день и для праздничных событий. Его легко сделать, так как не требуется лишних манипуляций в готовке. На весь замес уйдёт не более 10 минут.

Ингредиенты понадобятся такие:

• мука — 600 грамм;
• сахар — 400 грамм;
• кефир — 500 мл;
• куриные яйца — 2 шт.;
• яблоко и банан — по плоду каждого;
• банан — 1 шт.;
• разрыхлитель теста — 2 пакетика;
• ванилин — по вкусу.

Приготовление не трудозатратное. Достаточно все смешать и добиться получения сметанообразного теста. Выливают его в смазанную маслом форму. Поверху распределяют ломтики фруктов. Выпекают в разогретом до 180 ºС духовом шкафу, на протяжении 30−35 минут.

Печеньки «Минутка»

Это сладкое вполне может считаться диетической выпечкой, так как сахара кладут немного. А при желании можно вообще его не добавлять. Из необходимых продуктов ничего необычного не надо, все вполне доступные.

• плавленые сырки — 2 брикета;
• маргарин — 250 г;
• стакан муки;
• сладкий песок по вкусу.

1. Сырки и маргарин следует сначала охладить, чтобы удобно было все это тереть на тёрке.
2. В стружку подмешивают муку и замешивают пластичное тесто, чтобы не приставало к рукам.
3. Раскатывают пласт, нарезают любым способом произвольные фигурки. Присыпают сахаром и ставят печься в духовку, при 190 ºС.

Вынимают, когда поверхность печенья станет золотистой. Подают к чаю в горячем или охлаждённом состоянии. В любом случае очень вкусно. Только сразу из духовки они более мягкие, зато после остывания приобретают приятную хрустинку.

Творожная запеканка с бананами

Ингредиенты понадобятся вот такие:

• творог — 1 пачка стандартного веса;
• одно яйцо;
• сметанный продукт — 30−40 г;
• сахарный песок — 100 г;
• банан — 1 плод;
• манка — 3 ст. л.;
• порошок какао и сахарная пудра — по 3−3,5 ст. л.;
• молоко — 4−5 ст. л.;
• масло из сливок — 50 г.

Для украшения берут — кондитерская посыпка либо что-нибудь аналогичное.

Последовательность приготовления:

1. Творог взбивают с яйцом и сахаром, добавляют крупу и ещё раз мешают. Оставляют на несколько минут для разбухания.
2. Банан измельчают и вносят в творожную массу.
3. Противень смазывают маслом либо застилают пергаментной бумагой.
4. Выпекают при температуре 180−190 ºС, около 40 минут.
5. Тем временем нагревают молоко, топят в нём масло. Подсыпают сахарную пудру, какао и тщательно перемешивают.

Готовую запеканку вынимают, заливают приготовленной глазурью и украшают: ягодами, дольками фруктов. Но даже без этого блюдо выходит сытным, с пикантной изюминкой. Вызывает желание съесть дополнительную порцию.

Слоёный завиток с вишней и орехами

• 400−500 грамм слоёного теста;
• 500 г мороженой вишни;
• 250−300 г грецких орешков;
• 45 г крахмала;
• 180−200 г сахара.

Последовательность приготовления элементарная и не отнимает много времени. Пока ягода размораживается раскатывают тонкий пласт из теста. Распределяют его ровно по противню. Сверху насыпают измельчённые орехи. Вторым слоем укладывают вишню. Посыпают крахмалом и пудрой (лучше сквозь сито). Сразу сворачивают рулетом и запекают при температуре 150 ºС.

Ватрушки с творогом и яблоками

• 4 курьих яйца;
• 2 большие ложки сахара;
• 500 г кефира;
• 30 мл растительного масла;
• 400−450 г муки;
• 1 десертная ложка соды;
• соль морская, ваниль — по вкусу.

• творожная масса — 200 г;
• свежие яблоки — 250 г;
• яйца от куриц — 2 шт.;
• сахар — 50 г.

1. Одно яйцо взбивают с сахаром, доливают кефир и соль.
2. Муку всыпают небольшими порциями, параллельно помешивают, чтобы не было комков. Добавляют ванильный порошок, масло.
3. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают на тонкие дольки или другой конфигурации. Соединяют с творогом и яично-сахарной смесью.
4. Тесто выливают в форму для запекания. По поверхности раскладывают яблочную начинку.

Ставят в разогретую до 180 ºС, пекут до полной готовности.

Кекс «Чайный»

Продукты, необходимые для приготовления:

• 200 мл охлаждённого чая крепкой заварки;
• стакан сахара;
• яйцо — 1 шт.;
• пакетик разрыхлителя;
• 15 мл растительного масла;
• 1,5 стакана муки;
• 2−3 ст. л. любого варенья.

Яйцо перетирают с сахаром, добавляют: варенье, масло и порошок разрыхлителя. Доливают чай и засыпают просеянную муку. Тесто замешивают до получения сметанообразной консистенции. Форму смазывают маслом, затем заполняют тестом. Выпекают полчаса при температуре 180 ºС.

№ 11. Сырное печенье

• мука — 250 гр.
• маргарин — 260 гр.
• плавленый сыр — 200 гр.

1. Натрите на крупной тёрке сырки и маргарин. Всыпьте к компонентам муку и тщательно замесите тесто. Раскатайте массу и сформируйте фигурки произвольной формы.

2. По желанию присыпьте изделия сахаром. Запекайте в духовом шкафу при 190 градусах до золотистой корочки.

Сметанный торт с клубничкой

Простой, быстрый десерт к чаю без выпечки можно приготовить из ягод и сметаны.

Ингредиенты:

1. Банка сгущенного молока.
2. Пачка печенья.
3. Сметана жирная – 800 мл.
4. Пачка желатина (20 г).

Разводим желатин по инструкции. В отдельной посуде взбиваем сметану с сахаром. Далее выкладываем на дно формы (желательно разъемной) поломанное печенье. Сверху его заливаем смесью желатина со сметаной. Украшаем торт свежей клубникой, кладем ее так, чтобы из массы выглядывали только верхушки с зелеными хвостиками. Затем убираем форму в холодильник. Через пару часов десерт застынет, и его можно подавать.

№ 12.

Колобки

• сахар-песок — 120 гр.
• яйцо — 3 шт.
• мука — 400 гр.
• маргарин — 210 гр.

Такая выпечка к чаю готовится быстро и получается вкусной. В домашних условиях несложно прибегнуть к представленному рецепту.

1. Отварите яйца и извлеките желтки. Перетрите их с сахарным песком. Смешайте массу с мягким маргарином, мукой, небольшим количеством ванилина и соли. Добейтесь от компонентов однородности.

2. Скатайте из готовой массы сферы небольшого размера и поместите на противень. Не забудьте смазать поднос маслом. Запекайте изделие 25—30 минут. Температура в печи должна быть около 200 градусов.

Печенье хрустящее

Что быстро и вкусно испечь для семейного чаепития? Если времени совсем мало, то приготовьте выпечку на сковороде. Это печенье, калорийность которого не так уж и высока. На 100 г продукта – 300 ккал. Готовится лакомство за 20 минут. Для приготовления печенья нужны следующие продукты:

• Яйца – 3 штуки.
• Качественная водка – 50 мл.
• Пшеничная мука с высоким качеством –2 стакана.
• Молоко – 6 ложек столовых.
• Соль, сахар – в зависимости от предпочтений.
• Корица, пудра сахарная – по 1 пакетику.

Технология приготовления проста. Соединяются яйца с водкой, их нужно взбить и добавить туда муку, но не всю. Молоко подогреть и вместе с солью и сахаром соединить с яйцами. Полученное тесто хорошо вымесить, после чего раскатать (толщина пласта 0,5 см), нарезать прямоугольники небольшого размера. Посередине каждого сделать разрез, через него провести один конец заготовки. Получится бантик.

В глубокую сковороду наливается растительное масло в таком количестве, чтобы печенье было полностью покрыто им. Жарить до образования корочки, выложить на салфетку для удаления лишнего масла. Сверху посыпать приготовленными для этого ингредиентами. Лакомство готово.

№13. Ванильный «Наполеон»

• пудра из сахара — 100 гр.
• джем фруктовый — 60 гр.
• тесто слоёное — 220 гр.
• сливки — 120 мл.

1. Сделайте из теста пласт и разделите на 2 равные полоски. Отправьте заготовку на противень. Запекайте тесто при 220 градусах 10—12 минут. Параллельно соедините пудру с водой.

2. В результате у вас должна получиться жидкая глазурь. По желанию введите небольшое количество любого красителя. Нанесите состав на одну часть теста. По второй распределите джем.

3. Хорошенько взбейте сливки. Нанесите их на джем. Накройте заготовку второй частью с глазурью. Она должна быть вверху. Разрежьте лакомство на порционные кусочки. Пирожные готовы!

Нежнейшие маффины

Когда хочется чего-нибудь вкусненького и сытного, на помощь приходит рецепт классических маффинов. Эта простая выпечка удобна еще и тем, что подается порционно, причем при низкой себестоимости ингредиентов получается блюдо на 12 человек.

• 200 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 120 мл. молока;
• 50 г. сливочного масла;
• 150 гр. сахара;
• разрыхлитель теста 1 ч.л.

Растопите сливочное масло, добавьте в него взбитое яйцо и молоко. В отдельной миске смешайте сухие продукты – сахар, муку и разрыхлитель. Соедините сухую часть теста с жидкой и аккуратно перемешайте ингредиенты.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто для маффинов разлейте по специальным бумажным или керамическим формочкам. Время приготовления – 20 минут.

№ 14. Кружевной пирог

• мука — 750 гр.
• сметана — 260 гр.
• яйцо — 1 шт.
• мягкий маргарин — 210 гр.
• сода — 6 гр.
• сахар-песок — 240 гр.
• варенье — на ваш вкус

Выпечка к чаю такого рода готовится быстро и вкусно. В домашних условиях сделать подобный пирог довольно просто.

1. Разотрите в общей ёмкости сметану, маргарин, сахарный песок и яйцо. После этого примешайте муку и соду. В результате получится негустое тесто. Разделите массу на две части. Одна из них будет немного больше.

2. Обработайте противень маслом и положите на него большой кусок теста. Растяните его по всей плоскости. Поверх состава выложите варенье.

3. Далее отрывайте кусочки от второй половины и вдавливайте в первую, придерживаясь хаотичного порядка. Запекайте пирог при 190 градусах до полной готовности.

Печенье имбирное

Это лакомство относят к выпечке с низкой калорийностью. Особенно его обожают люди, соблюдающие диеты и пост, так как это низкокалорийное печенье: на 100 г продукта – всего 200 ккал. Для приготовления такого десерта понадобится:

• Маргарин – 200 г.
• Мука – 300 г.
• Сахар – 100 г.
• Желток от одного яйца.
• Крахмал – 1 ложка столовая.
• Имбирный корень.

В первую очередь нужно вынуть маргарин из холодильника. Затем просеять через сито муку и крахмал. После этого нужно растереть маргарин с сахаром, смешать с мукой и добавить желток, натереть имбирный корень. Сединить все продукты.

Далее поставить тесто в холодное место на 30 минут, после чего раскатать. Толщина пласта должна быть не более 5 мм. Формочками нарезать печенье, выложить его на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку на 7 минут. Лакомство можно украсить глазурью. К столу подавать, когда остынет.

№ 15. Пицца с фруктами

• груша спелая — 1 шт.
• сметана — 120 мл.
• тесто слоёное — 260 гр.
• клубника — 90 гр.
• мёд — 60 гр.
• виноград чёрный — 100 гр.
• сахар-песок — 65 гр.
• орехи грецкие — 50 гр.

1. Раскатайте готовое тесто в круглую лепёшку. Порубите грушу небольшими кусочками. Таким же образом поступите с виноградом и клубникой. Не забывайте удалять косточки. Измельчите орешки.

2. Вымешайте сахар со сметаной, воспользуйтесь миксером. Застелите противень пергаментом и уложите на него тесто. Далее поместите на лепёшку фрукты и полейте их сметаной. Повторите процедуру с мёдом.

3. В заключительный момент присыпьте пиццу орешками. Запекать такое лакомство следует около 25 минут при температуре 185 градусов.

Выпечка к чаю имеет множество различных рецептов. Её можно приготовить быстро и вкусно. Вооружитесь простыми ингредиентами в домашних условиях и начинайте экспериментировать.

Пирог с творожной начинкой

Если гости на пороге, то вкусный и сытный пирог поможет их накормить. Ингредиенты понадобятся следующие:

Для теста:

• Стакан муки.
• Половина стакана сахара.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Сливочное масло – 100 г.

Для начинки возьмите:

• Пачку творога (250 грамм).
• Половина стакана сахара.
• Яйцо.
• Ванильный сахар (можно заменить ванилином).

Ход действий:

1. Добавьте в муку разрыхлитель и сливочное масло. Порубите его в муке в мелкую крошку. Положите сахар и все перемешайте.
2. Полученное тесто разделите на пару частей.
3. Для приготовления начинки разомните творог вилкой и добавьте по очереди сахар, ванилин, яйцо. Хорошо смешайте все ингредиенты. Не пугайтесь, если тесто получится слегка жидким.
4. Теперь включите духовку разогреваться при температуре 200 градусов. Посыпьте противень или форму мукой и выложите одну часть теста, на нее сложите начинку, а следом оставшееся тесто. Готовится творожный пирог около 25 минут, время зависит от мощности духовки. Если верх подрумянился, значит, блюдо готово.
5. Разрезайте десерт острым ножом, пока он еще горячий, должны получиться небольшие кусочки пирога.

Шоколадный мусс

В качестве десерта к чаю можно подать шоколадный мусс. Для его приготовления нам понадобится:

1. Сахар – 4 ст. л.
2. Рикотта – 320 г.
3. Какао – 2 ст. л.

Все ингредиенты необходимо поместить в одну посуду и взбить блендером до однородного состояния. Взбивать нужно минут пять до полного растворения сахара. Готовый десерт раскладываем по порционным прозрачным емкостям и отправляем в холодильник. Охлажденный мусс можно подавать на стол, украсив сверху тертым шоколадом и листочком мяты.

Что испечь на Пасху кроме куличей — 10 вкусных рецептов

У многих народов существует замечательная традиция – печь на Пасху много всякой выпечки. Как говорится «Хлеб – всему голова!» Во многие века его почитают, славят, берегут. Хлеб, и соответственно все изделия из теста – это символ достатка, материального благополучия и изобилия. Это наиболее сакральный вид пищи, воспринимается исключительно, как дар Божий. Круглый каравай подобен Солнцу, и является символом поклонения. Поэтому в Светлое Христово Воскресение столы всегда буквально ломятся от куличей, пирогов, бабок, булочек и другой вкусной выпечки.

На этот праздник предпочтение отдается конечно же изделиям из дрожжевого теста. И это не случайно, это тесто живое, оно «дышит», «растет», готовые изделия получаются пышными, ноздреватыми. Такое тесто и все изделия из него, особо показательным является пасхальный кулич,  как раз и являются символом воскрешения и возрождения к жизни не только Иисуса Христа, но и самой природы-Матушки.

Я уже делилась рецептами приготовления куличей, в одной из моих статей дается 10 вкуснейших вариантов. Для желающих их приготовить, сегодня я расскажу о новом способе его выпечки. Он будет не простой, а «Царский» –  одно название только чего стоит! Но часто можно услышать вопрос «А что испечь на праздник кроме кулича, или вместо него?» И знаете оказывается можно, да столько много всего!

Не так давно у меня вышла статья о том, что приготовить к светлому празднику на праздничный стол. Блюда разделились на три категории – это салаты, горячие мясные блюда и выпечка. Но рецептов выпечки оказалось столь много, что их было не уместить все в одну статью. А ведь все они вполне достойные, вкусные и заслуживающие внимания.

Поэтому я решила написать на эту тему отдельную статью, в которую постараюсь включить лишь самые лучшие из них. Я думаю, что каждый сможет найти для себя рецепт по своему вкусу.

Царский кекс на сливках в виде кулича — очень вкусный рецепт

Конечно же, пасха, или кулич – главный атрибут этого праздника. И поэтому зададим этому кексу их форму. Название у такого варианта очень говорящее – «Царский». Мы уже готовили «Царские» пасхи, причем не одну, и не две, и даже не три, а вот кексов с таким названием у нас пока нет. Поэтому срочно восполняем этот недостаток.

Хотя не знаю, можно ли считать дрожжевую выпечку кексом?!

Нам понадобится:

• мука – 800 гр
• живые дрожжи – 80 гр
• сливки – 450 мл
• сливочное масло – 200 гр
• сахар – 250 гр
• ванильный сахар – 2 пакетика
• яичные желтки – 8 шт
• изюм – 0,5 стакана
• миндальные лепестки – 50 гр
• толченый кардамон – 1 ч. ложка
• толченый мускатный орех – 1 ч. ложка
• шафран – щепотка (по желанию)
• соль – щепотка

Приготовление:

1. Сливки согреть на водяной бане до  теплого состояния.

2. Раскрошить в них дрожжи и перемешать до состояния, пока они полностью не растворятся. После чего всыпать два стакана просеянной дважды муки. Перемешать, прикрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.

Готовая опара должна увеличиться в объеме.

3. Желтки взбить с сахаром до полного его растворения.

4. Три стакана муки просеять в большую миску. Добавить соль, молотый кардамон и мускатный орех, ванильный сахар. Перемешать все сухие компоненты.

5. Добавить муку со всеми компонентами  в подошедшую к тому времени опару. Перемешать лопаткой до однородности.

Если есть шафран, то замочить его в небольшом количестве воды заранее и добавить также его. А также размягченное сливочное масло и желтки. Все перемешать.

6. Помытый изюм обсушить бумажными полотенцами и обсыпать небольшим количеством муки, перемешать. Так он лучше соединится с тестом. Добавить миндальные лепестки.

7. Ввести смесь в тесто и тщательно вымесить до однородного состояния. Поместить готовое тесто снова в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для расстойки и подъема. Время будет зависеть от свежести дрожжей и теплоты помещения. И может составить от 1,5 часов до 3.

8. Формы смазать сливочным маслом и слегка присыпать их мукой, затем лишнюю муку стряхнуть. Можно вставить в них пергаментную бумагу, вырезанную по размеру.

9. Подошедшее тесто обмять, еще раз хорошенько промесить в течении 5 минут, затем разложить по формам, заполняя их лишь на 1/3 часть.

Снова прикрыть их полотенцем и оставить еще на какое-то время, чтобы тесто увеличилось снова в два раза.

10. Согреть духовку до 150 градусов и поставить в них формы. Выпекать 20 минут, низкая температура позволит подняться тесту еще немного. Затем температуру надо будет прибавить до 180, и выпекать еще 20-25 минут, уже до готовности.

11. Готовые изделия достать и положить прямо в форме на бочок, периодически перекатывая ее на другой бочок, чтобы тесто не опало. Через 15 минут кексы достать и дать остыть, также положив их на бок, и периодически перекатывая, чтобы тесто не слежалось.

12. Готовые остывшие кексы украсить глазурью и посыпкой. Рецептов глазури описано уже много, переходите по ссылке и смотрите. А еще один из рецептов, вместе со способами украшения вы сможете посмотреть в конце статьи.

Вот такой поистине «Царский» кекс у нас получился. Получается он невероятно вкусным, пышным и румяным. И готовится совсем несложно.

Пасхальный кекс на дрожжах и вишневом ликере

Если не хотите готовить куличи, то вместо них можно испечь простой и вкусный кекс. И вот рецепт.

Нам понадобится:

• мука – 500 гр
• молоко – 1 стакан
• дрожжи свежие – 30 гр
• сахар – 0,5 стакана
• яйцо – 2 шт
• сливочное масло – 200 гр
• изюм – 0,5 стакана
• орехи – 0,25 стакана
• вишневый ликер – 3 ст. ложки (или коньяк 2 ст. ложки)
• сахарная пудра – для посыпки
• соль – щепотка

Приготовление:

1. В небольшую миску раскрошить дрожжи, и залить их небольшим количеством теплого молока. Перемешать до однородности, и дать немного постоять, чтобы они полностью разошлись.

2. Муку дважды просеять через сито, образовав горку. В серединке сделать небольшое углубление.

3. Всыпать сахар, соль и порезанное мелкими кубиками и размягченное масло. Растереть руками в крошку.

4. Добавить в тесто дрожжи, яйца и замесить тесто, вымешивая его до однородной консистенции, пока оно не станет гладким и податливым.

5. Затем добавить изюм и ликер, или коньяк. Продолжить месить, пока все равномерно не распределится. Скатать тесто в шар. Положить в глубокую миску, слегка присыпать мукой и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место для подъема минут на 40-50.

6. Кольцевую форму смазать маслом и посыпать мукой. На дно формы высыпать измельченные орехи. Их можно использовать любые.

7. Готовое тесто обмять и выложить в подготовленную форму, накрыть полотенцем и дать постоять минут 20, чтобы тесто отдохнуло и немного поднялось

8. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут, в зависимости от размера формы и особенностей духовки.

9. Готовый кекс достать, дать постоять в форме 10-15 минут, затем достать. После того, как он остынет украсить его глазурью с орехами или просто посыпать сахарной пудрой.

Вот такая альтернатива куличу. Вкусно, быстро и легко!

Булочки к празднику Христова Воскресенья из дрожжевого теста

Булочки также всегда пекутся к празднику Христова Воскресения. Ими угощают гостей, соседей, коллег по работе и с удовольствием угощаются сами. Можно печь их с маком, кунжутом, марципаном, изюмом, покрывать белой или шоколадной глазурью.

Я хочу предложить сегодня интересный рецепт с использованием дрожжевого заварного теста, а вы уже сами добавляйте в состав теста, или начинки все, что захотите.

Нам понадобится:

• мука – 5,5 стаканов
• молоко – 2,25 стакана
• сухие дрожжи – 5 гр
• яйца – 10 шт
• сахар – 0,25 стакана
• сливочное масло – 1 ст. ложки
• сухой шафран – щепотка
• соль – щепотка

Приготовление:

1.  Молоко вскипятить. Муку просеять через сито, отмерить 4,5 стакана, и залить его горячим молоком, перемешивая при помощи венчика до однородности. Затем дать остыть до температуры парного молока.

2. Затем добавить дрожжи, чайную ложку сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось.

3. Шафран залить едва теплой водой и дать настояться. Если шафрана нет, то можно будет использовать куркуму 1 чайную ложку, она даст цвет, но не даст запах. Шафран дает и то, и другое. Поэтому, если его нет, то добавьте в сахар пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина.

4. Когда тесто подойдет займемся яйцами. 5 яиц надо разделить на белки и желтки. Нам будут нужны только белки. Желтки можно будет использовать в рецепте кулича. Многие из них готовятся только на желтках. Или же отложить их, потом можно будет приготовить вкусный омлет.

5. Еще 5 яиц взбить вместе с сахаром добела. Отдельно взбить в пену отложенные белки вместе с щепоткой соли.

6. В подошедшее тесто ввести яичную смесь, которая с желтками. Постепенно добавить всю муку, постоянно помешивая.

7. Затем ввести белки, их нужно уже перемешивать не венчиком, а лопаткой, стараясь делать это в одну сторону. Также добавить настоянный на воде шафран, вымесить до однородности.

8. Затем вмешать подтаявшее сливочное масло. Месить 10-15 минут, до однородного состояния теста.

9. Если есть специальные формочки для булочек, то выложить тесто в них, предварительно смазав маслом и присыпав панировочными сухарями.

Или же выложить булочки на смазанный маслом противень, задав им любую форму. Оставить в теплом месте для подъема на 30-40 минут. А если в помещении холодно, то и на час.

Когда тесто поднимется, смазать его желтком, перемешанным с небольшим количеством молока.

10. После чего выпечь в заранее прогретой до 180 градусов духовке в течении 35-40 минут в зависимости от размера булочек и особенностей духовки.

Готовые булочки можно по желанию украсить белой или шоколадной глазурью. А можно просто подать в том виде, в каком они получились.

А можно задать им определенную форму, например кролика. И испечь вот такие интересные и вкусные булочки.

Ведь как известно,  кролик – один из веселых и загадочных символов праздника, несущий разноцветные яйца.

Вкусный пасхальный пирог

Это рецепт открытого пирога, который с удовольствием едят за праздничным столом. К таким пирогам можно также отнести удивительный магический торт «Слезы ангела», его также можно готовить к этому празднику. Обязательно посмотрите его рецепт.

А для сегодняшнего пирога нам понадобится.

Для теста:

• мука – 3/4 стакана
• сливочное масло – 50 гр
• сахар – 1 ст. ложка
• молотый миндаль – 1/3 стакана
• холодная вода – 2 ст. ложки
• сахарная пудра – 1 ст. ложка

Для начинки:

• творог – 400 гр
• сливочное масло – 100-150 гр
• сахар – 3/4 стакана
• яйцо – 3 шт
• мука – 1 ст. ложка
• мороженная черника, голубика, вишня – 100 гр

Приготовление:

1. Муку просеять два раза через сито. Масло порезать кубиками и растереть его с мукой в крошку.

2. Добавить сахар, молотый миндаль, влить холодную воду, желательно из холодильника и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

3. Затем тесто выложить и раскатать в круглый пласт, так чтобы он был по размеру больше, чем приготовленная форма. Нам нужна будет форма с бортиками.

4. Выложить пласт в форму и загнуть края кверху. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15 минут.

5. Приготовить начинку. Масло взбить с сахаром, количество его регулируйте сами, с большим количеством масла пирог будет более калорийным. По рецепту рекомендуется добавлять 150 гр, но я добавляю 100.

6. Добавить муку, сахар и одно яйцо. Все смешать до однородности.

7. Творог протереть через сито, или пробить блендером, ввести в него оставшиеся яйца и  перемешать.

8. Соединить обе массы, еще раз перемешать и выложить в испеченную форму, которую не надо доставать из  формы, в которой она выпекалась.

9. Сверху выложить любые замороженные ягоды, или один сорт, или смешать два.

Могут также использоваться консервированные абрикосы, персики, вишня, слива. Или же вишня без косточек из варенья.

10. Выставить духовку на разогрев. Нам будет нужна температура 150 градусов. Выпекать пирог 40 минут.

11. Готовый пирог аккуратно достать, дав ему немного остыть. И уже остывший посыпать сахарной пудрой.

Мы приготовили по этому рецепту открытый пирог, а если приготовить теста чуть больше, то можно сделать поверх него украшения, либо плетенку, либо фигурки, либо цветы.

Праздничный хлеб с цукатами на дрожжах

В прошлой статье мы уже готовили обычный пасхальный хлеб, а сегодня я предлагаю приготовить его по другому, то есть по-гречески. Получается он не только вкусным, но и очень красивым.

Нам понадобится:

• мука – 600 гр
• молоко – 250 мл
• вода – 50 мл
• сливочное масло – 125 гр
• сахар – 100 гр
• дрожжи свежие – 40 гр
• цедра 1 лимона
• цукаты – 100 гр
• бадьян молотый – 1 шт
• отварные яйца – 5 шт
• желток – 1 шт
• семена белого кунжута – ст. ложка
• масло растительное – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Свежие дрожжи раскрошить в миску и залить их теплой водой.

Добавить 1 ст. ложку сахара и размешать, используя венчик. Должна получиться жидкая однородная масса.

2. Всю муку заранее просеять два раза. Добавить две ложки муки в опару и хорошенько перемешать венчиком. Опара получится по консистенции, как жидкая сметана.

Накрыть ее полотенцем и оставить минут на 15-20, чтобы опара поднялась.

3. Тем временем снять цедру с лимона. Измельчить ее. Цукаты порезать небольшими кубиками.

4. К тому времени, как опара подойдет, замесить тесто. Для этого размягченное сливочное масло смешать  с оставшимся сахаром и тщательно перемешать.

5. Добавить опару и теплое молоко, взболтать венчиком. Затем всыпать молотый бадьян и тщательно перемешать в однородную, довольно жидкую массу.

6. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку, перемешивая содержимое после каждого добавления.

7. Затем всыпать в тесто цедру и цукаты, после чего снова перемешать и замесить тесто. Вначале делать это в миске, можно подсыпать немного муки по необходимости. Затем выложить на стол и месить до однородности. Готовое тесто должно иметь пластичную приятную структуру.

8. Вновь выложить тесто в миску, прикрыть его полотенцем и оставить на час для расстойки и подъема. Готовое тесто должно увеличится в объеме в два раза.

9. Выложить его на стол, обмять и разделить на 4 части. Одна из частей должна быть немного больше остальных. Из трех частей скатать тонкие колбаски длиной 70 см.

10. Соединить их концы и сплести в косичку. Очень плотно плести не надо, чтобы тесту было куда расти. Переложить готовую косичку на пекарскую бумагу.

11. Скатать в толстую колбаску 4 часть оставшегося теста. Она должна получиться по размеру длины сплетенной косички. Положить поверх нее и слегка придавить.

12. Греческий хлеб выпекается вместе с яйцами, яйца должны быть уже заранее сваренными и остуженными, без трещин на скорлупе. Смазать их растительным маслом и поставить сверху полученного нами изделия, втыкая их до самого дна.

13. Поставить хлеб на 20-30 минут, чтобы он поднялся.

14. В желток добавить 1-2 ст. ложки молока, перемешать. Смазать полученной смесью поднявшийся хлеб, пользоваться для этого лучше всего силиконовой кисточкой. Затем посыпать кунжутом.

15. Поставить  хлеб в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.

16. Затем достать его из духовки и дать остыть. После чего убрать яйца, а в освободившиеся лунки поставить уже заранее окрашенные яйца. Способов окраски яиц существует достаточно много, с 24 вариантами, которых вы можете ознакомиться в специальной статье.

Наш греческий хлеб готов и его можно подавать к столу. И хлеб, и яйца – все в одном месте, очень удобно сразу есть и то, и другое.

Пасхальный барашек (ягненок)

Я уже предлагала два рецепта приготовления пасхального барашка или ягненка, но у меня есть еще один интересный вариант, которым я спешу поделиться с вами.

И в нем используется бездрожжевое тесто.

Нам понадобится:

• мука – 3/4-1 стакан
• желтки – 3 шт
• белки – 2 шт
• сахар – 3/4 стакана
• морковь – 1 шт
• цедра лимона – 1 ч. ложка
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• тыквенные семечки рубленные – 0,5 стакана
• соль – щепотка
• глазурь для украшения

Приготовление:

1. Желтки сбить с сахаром в кремообразную массу.

2. Отдельно смешать просеянную дважды муку, разрыхлитель и измельченный миндаль. Можно использовать уже готовые миндальные лепестки. Все перемешать с желтками и сахаром.

3. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к ней цедру и сок лимона.

4. Отдельно взбить белки, добавив к ним щепотку соли. После чего добавить их, тыквенные семечки и морковь протертую на мелкой терке в тесто. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

5. Приготовить специальную форму для выпечки. Смазать ее маслом и посыпать мукой. После чего заполнить ее тестом. Дать немного постоять, чтобы тесто свободно распределилось по форме, и заполнило все ее полости.

6. Духовку прогреть до 175 градусов, поставить форму с тестом в духовку и выпекать 45 минут.

7. Готовый пирог проткнуть зубочисткой и проверить, чтобы на ней не осталось жидкого теста. После доставания из духовки дать пирогу возможность остыть и затем достать.

8. Можно украсить готового барашка посыпанной сахарной пудрой или покрыть слоем глазури. Как ее приготовить, можно узнать перейдя по ссылке.

Как правило, от таких барашков обычно в полном восторге бывают детишки.  Они всегда рады принимать участие и в самом процессе выпечки, а затем съедают их с не меньшим удовольствием.

Традиционные пасхальные кексы в виде темного и светлого барашка

Еще один рецепт выпечки, для которой нужна будет специальная форма. Причем испечь барашка можно как беленького, так и темненького.

Нам понадобится для светлого барашка:

• мука – 125 гр
• масло сливочное – 125 гр
• яйцо – 2 шт
• сахар – 125 гр
• ванильный сахар – 1 пакетик
• цедра одного лимона
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• лимонная глазурь – 1 пакетик
• кокосовая стружка – 50 гр
• сахарные жемчужины для глазок – 2 шт
• панировочные сухари

Для темного барашка:

• мука – 125 гр
• масло сливочное – 125 гр
• яйцо – 2 шт
• сахар – 125 гр
• ванильный сахар – 1 пакетик
• цедра одного лимона
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• какао – 2 ст. ложки
• кокосовая стружка – 50 гр
• шоколадная крошка – 50 гр
•  панировочные сухари

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца. Масло должно слегка подтаять, а яйца стать комнатной температуры.

2. Миксером сбить сливочное масло. Добавить сахар, ванильный сахар, цедру лимона и яйца.

3. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Постепенно, выкладывая в муку по одной столовой ложки взбитой смеси, замесить тесто.

4. Смазать форму маслом и посыпать сухарями. Заполнить ее подготовленным тестом.

5. Нам нужна будет заранее прогретая до 175 градусов духовка. Поставить в нее форму и выпекать около 50 минут.

6. Достать форму, дать полежать и отдохнуть 5 минут. После чего достать барашка и остудить.

7. Растопить глазурь на водяной бане и обмазать ею фигурку, дать слегка подсохнуть, после чего посыпать со всех сторон кокосовой стружкой. Вместо глазок вставить сахарные жемчужины.

Для приготовления темного барашка в муку всыпать какао, и в остальном все делать так же, как и в предложенном уже рецепте.

Для украшения использовать кокосовую стружку и тертый шоколад. Или просто посыпать фигурку сахарной пудрой.

Если у вас есть силиконовая форма с изображением барашка, или небольшие металлические выемки с его же изображением, то можно печь выпечку в виде печенья, размером примерно с тульский пряник. Так как в Пасху по традиции угощения раздают гостям, соседям и просто соседским детишкам, то такие печеньки будут как нельзя кстати, и разойдутся у вас просто на Ура!

Количество ингредиентов дается на 2 небольших барашка средней формы. Если будете готовить печенье, то просто увеличьте их количество.

Рецепт простого песочного печенья в виде яиц

Для приготовления таких печений обычно используется песочное тесто. Здесь будет дан очень упрощенный его вариант. Но если вы хотите выбрать из какого песочного теста вам приготовить эти печеньки, то переходите по ссылке на специальную статью, там рассказывается про песочное тесто все, буквально от А до Я.

Нам понадобится:

• мука – 2 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• сахар – 1 стакан
• сливочное масло – 100 гр
• яйцо – 1 шт
• ванильный сахар – 2 пакетика

Приготовление:

1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем дважды в большую миску. Добавить сахар и ванильный сахар.

2. В серединке сделать небольшую ямку и ввести яйцо, перемешать при помощи вилки.

3. Сливочное масло заранее достать из холодильника, порезать его кубиками и дать немного подтаять. Затем добавить его в муку и растереть руками в крошку.

4. Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

5. Раскатать из теста пласт толщиной в 1 см. Стараться раскатывать его равномерно по всей поверхности.

6. Специальной выемкой или подходящей формой сделать заготовки печенья. Если выемки нет, то можно использовать пластмассовую формочку от киндер-сюрприза, хотя она и круглая, зато податливая. Слегка ее сжимая, можно задать нужную форму.

7. Противень присыпать мукой и аккуратно переложить на него заготовки, слегка подправляя их чтобы был ровный овал. Переносить лучше, используя плоскую лопатку или нож с широким лезвием.

8. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 15 минут до слегка золотистого цвета. После чего снять аккуратно ножом и оставить остывать.

9. Украсить подготовленной глазурью, присыпкой, шоколадом. Можно просто покрыть глазурью и присыпать различной посыпкой, а можно сделать и вот такое произведение кулинарного искусства, украсив его кружевом.

Здесь изделия сделаны из пряничного теста, если хотите, можно приготовить пасхальные яйца и из него. А можете лишь взять для себя урок росписи. Ведь совсем не принципиально из какого теста печь печенье. Пеките из любого, все будет вкусно!

Быстрый рецепт печенья без выпечки «Яйца-скородумки»

А если нет времени заниматься выпечкой, то можете даже не печь его, а все купить в магазине.

Нам понадобится:

• круглое печенье диаметром 8-10 см – 300-400 гр
• консервированные абрикосы или персики – 1 банка
• глазурь ванильная – 1-2 пакетика

Приготовление:

1. Размер покупаемого печенья будет зависеть от того что вы приобретете – абрикосы, или персики. В идеале нужны абрикосы, их половинка будет как раз соответствовать размеру желтка яйца.

Но бывает, что абрикосы купить сложно, тогда можно поискать некрупные персики половинками. А может быть у вас есть запасы с лета, и вы делали компоты из них на зиму, то можно воспользоваться ими по такому случаю. Если не заготавливали, то заготовьте их в следующем году обязательно. Открыть зимой такую баночку с компотом будет просто замечательно!

2. Печенье выбирайте потолще, хорошо подходит овсяное. И еще желательно, чтобы оно было полностью плоское.

3. Открыть банку с абрикосами и выложить их на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Развести глазурь так, как написано на упаковке. Обычно на это уходит лишь пара минут.

5. Печенье выложить на решетку и покрыть их верх еще горячей глазурью. Дать ей остыть и выложить сверху половинки абрикосов.

Консервированные абрикосы и персики при соприкосновении с воздухом могут немного темнеть. Поэтому не стоит их выкладывать на печенье заранее. Лучше сделать это перед подачей на стол.

Выглядит такое печенье, как глазунья. Оригинальное, интересное исполнение. И я уверена, что такая задумка непременно понравится всем присутствующим.

Праздничная медовая бабка по-польски

Это еще один вид выпечки, который всегда желаем на праздничном столе.

Нам понадобится:

• мука – 350 гр
• молоко теплое – 150 мл
• масло сливочное – 120 гр
• сахар – 1 ст. ложка
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка
• яичные желтки – 4 шт
• мед 4 ст. ложки
• изюм – 120 гр
• цедра 1 апельсина
• соль – щепотка

Приготовление:

1. Просеять муку в большую миску, добавить к ней соль и сахар. Всыпать дрожжи и перемешать.

2. В серединке сделать небольшое углубление  и добавить в него яичные желтки. Взболтать при помощи вилки. Затем влить теплое молоко и добавить размягченное сливочное масло. Перемешать.

3. Добавить изюм и цедру. Замесить тесто вначале в миске. Затем выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут до ровного эластичного состояния.

4. Подходящую для выпечки форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Накрыть полотенцем, или пищевой пленкой и оставить на 1 час в теплом месте для подъема.

5. Разогреть духовку до 190 градусов, и поставить бабку выпекаться на 40-45 минут.

6. Достать,  проверить, пропеклась она, или нет, проткнув ее шпажкой или зубочисткой. Дать постоять в форме 5 минут, после чего достать.

7. Поставить бабку на решетку и смазать медом.

8. Очень вкусно подавать ее, нарезав кусочками, и обязательно со сливочным маслом и сладким горячим чаем.

Этот рецепт подходит также для выпечки ароматных медовых куличей. Тесто получается нежным и воздушным.

Глазурь для росписи куличей, пряников и печений

Как мы сегодня  успели заметить, многую выпечку к празднику можно украшать глазурью. Праздник, есть праздник, поэтому чем красочнее будет стол, тем лучше и вкуснее он будет.

И поэтому я решила включить в статью видео с мастер классом, как приготовить такую глазурь, как ее окрасить, и как ею пользоваться.

Такие знания пригодятся не только на Пасху, но и для других случаев, когда нужно будет украсить выпечку.

Все предложенные сегодня рецепты выпекаются на церковный праздник, как вместе с куличами, так и вместо них. Если надоело каждый год печь куличи, то возьмите на вооружение альтернативный вариант. Украсив такую выпечку соответственно празднику, Вы непременно порадуете всех гостей и всех своих домашних.

Например, я к празднику пеку много всякой выпечки и лишь три небольших кулича. Один ставлю на стол, раскладывая вокруг него крашеные яйца, а два других пеку, чтобы отдать их маме и семье дочери.

Испеченная альтернативная выпечка получается настолько вкусной и красивой, что съедается всегда в первую очередь. Кулич, как правило, съедается последним. Сначала все его берегут, как символ праздника, а потом настолько успевают наесться всякой выпечки, что уже не хотят. Но что интересно, если для его приготовления используется хорошее тесто, то он может храниться до 3 дней. И даже после этого остается очень вкусным.

Печь на Пасху надо обязательно. Не лениться, не покупать в самый последний день магазинное, и не говорить, что не умеете. Надо соблюдать хорошую добрую традицию, печь на праздник самим, и учить этому своих дочерей и внучек.

Чтобы в доме пахло свежим хлебом, вкусными ароматами ванили и специй. Все это приносит в дом уют, благость, радость, достаток и благополучие. Поэтому берите рецепты на заметку, пользуйтесь ими, и пусть в вашем доме всегда будет только так, а не иначе.

С наступающей вас Пасхой! И всего вам самого доброго!

Что можно испечь без яиц, молока или масла?

ЗАКРЫТЬ

USA TODAY Телекритик Келли Лоулер рассказывает о своих весенних телешоу, которые обязательно нужно посмотреть, и рассказывает о том, как пандемия влияет на производство. США СЕГОДНЯ

Мы поняли: вы застряли внутри из-за коронавируса и хотите испечь стресс. Но что, если у вас нет всех ингредиентов, необходимых для типичного рецепта? Не ставьте миску для смешивания, мы здесь, чтобы помочь.

Поскольку люди практикуют самоизоляцию в условиях пандемии, а в магазинах не хватает определенных продуктов, вы можете оказаться без многих основных продуктов для выпечки.

Чтобы вы не теряли время готовить любимые сладости, мы собрали несколько рецептов, для которых не нужны яйца, молоко или масло. Бонус: многие из этих рецептов являются веганскими благодаря заменителям молока.

Ознакомьтесь с рецептами ниже:

С ума сойти? Овладейте этими передовыми технологиями приготовления от домашней пасты до макарон

Связано: 100 вещей, которыми можно заняться, застряв внутри из-за пандемии

Без яиц: Шоколадное печенье «Десерт для двоих» доставит это старомодное любимое блюдо без нужно делать какие-то взломы.Альтернатива влажности? Столовая ложка сливочного сыра. Рецепт также отлично подходит для тех, кто хочет небольшую партию, так как из него получается всего 8 печенек.

Без масла: Хорошо, а что, если вы хотите такое же классическое печенье, но без масла? Life as a Strawberry Шоколадное печенье без масла с кокосовым маслом создано здесь, чтобы спасти положение.

ЗАКРЫТЬ

Если вы хотите быстро перекусить кето, испеките эти мини-чизкейки Keto Mini. Благодарный

Нет молока: Значит, у вас нет молока.Но, может быть, у вас в холодильнике есть сметана и сливочный сыр. Если это так, мини-чизкейк с черникой от Grateful идеально подходят для вас. Рецепт также подходит для кето!

Без яиц и масла: As Easy As Apple Pie Влажный шоколадный торт удовлетворит эту тягу к шоколадному пирогу, даже если в вашем холодильнике нет яиц или масла. Вместо этого в рецепте используются растительное масло и молоко (молочные или немолочные продукты).

Ни молока, ни масла: Легкое печенье «snickerdoodle» в «Экономном Юге» доставит вам удовольствие с корицей, даже если у вас нехватка молочных продуктов.Рецепт предусматривает использование яиц и растительного масла.

Оставайтесь на связи, даже когда мы все врозь. Присоединяйтесь к нашей группе Coronavirus Watch в Facebook.

Без молока и масла: Хотите что-то сверхлегкое и быстрое, для чего даже не нужно включать духовку? Брауни Nutella от Reviewed.com в кружке требует всего трех ингредиентов: Nutella, яйца и муки. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как их сделать:

ЗАКРЫТЬ

Брауни не обязательно должно быть долгим процессом выпечки.Вам даже не нужна духовка! Знаете ли вы, что можно приготовить пирожные Nutella? С тремя ингредиентами? В ВАШЕМ СВЧ? Давайте покажем вам, как. Reviewed.com

Без яиц, молока или масла: Вы можете подумать, как я могу печь без всех трех этих ингредиентов? Что ж, ванильный сумасшедший торт Totally the Bomb — ваш ответ. Вместо этого рецепт требует использования белого уксуса, растительного масла и воды.

Без яиц, молока или масла: Если вам больше по вкусу шоколадный торт, вам поможет водный торт Petite Cook.Вместо этих влажных ингредиентов рецепт требует, как вы уже догадались, воды (а также растительного или оливкового масла).

Никаких яиц, молока или масла: Больше настроения на печенье, чем на торт? Безмолочное шоколадное печенье без яиц от Joyful Homemaking не входит в ассортимент молочных продуктов. Вместо этого рецепт требует кокосового масла и воды.

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Проявите творческий подход с ингредиентами: Вот как приготовить все кладовые, которые вы накопили на

Проверено.com: Лучшие кухонные комбайны 2020 года

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/life/food-dining/2020/03/24/coronavirus-quarantine-what-can-you -bake-without-egg-milk-butter / 2

6001/

Лучшая выпечка для заморозки, когда вы много печете

Среди всех странностей и неопределенности этого времени кроется относительно тривиальная уловка-22: я у меня никогда не было больше времени на выпечку, но и у меня никогда не было меньше людей, чтобы выпекать за .

Обычно я пекаю по выходным, раздаю то, что приготовил, друзьям, которые приходят на обед позже на неделе, отправляю вещи с моим партнером в его офис или навязываю их готовым сотрудникам.Но в этой новой реальности я обнаруживаю, что открываю свою кладовую и рассматриваю вариант теста для печенья во вторник или буханки бананового хлеба, когда я встаю в 3 часа ночи, мысли мчатся. И хотя я оставлю посылки у дверей двух других квартир в нашем доме и отнесу немного печенья друзьям по соседству, мой распределительный пул значительно сократился.

Вот почему, из соображений собственного здравомыслия и из страха, что я съем целый поднос с пирожными в ходе одной виртуальной встречи (да, это я, вы видите перекус в углу), я устанавливаю новый правило для себя: я пеку только то, что могу заморозить .Сюда входят продукты, которые хорошо замораживаются в сыром виде (например, печенье / булочки, печенье и — не судите меня — заварное тесто) или хорошо размораживаются после выпечки (кексы, размороженные пирожные, пирожные).

Если вы находитесь в одной лодке — вам не терпится испечь, но беспокоит веселье, которое может перегрузить ваш кухонный стол кучей выпечки, как сцена рождественского утра в Маленькие женщины — возможно, эти советы о том, что хорошо замораживает ( и как это сделать) поможет. Но если вы выучите только одну вещь, это должно быть так — в общем, нарежьте, прежде чем заморозить, чтобы вы могли взять одну или две порции, не размораживая большую массу.

Вот то, что я буду замораживать:

Тесто для печенья

Для меня ничто не говорит о заботе о себе, как выпечка одного особенного печенья (если вы не хотите тратить энергию, делайте это, пока ваша духовка еще горячая от приготовления. обед или используйте тостер, если он у вас есть).

Мое общее правило состоит в том, что любое печенье, которое вы можете придать форму (за исключением макарон, флорентийского или чего-нибудь жидкого или очень деликатного вроде этих) — будь то бревно или шарик — будет хорошо замораживаться. Для печенья с черпаком (например, шоколадной крошки, овсяного изюма, двойного шоколада) заморозьте шарики на противне — их можно сложить плечом к плечу, так как вы не беспокоитесь о том, что они растекутся во время выпечки.Моя морозильная камера крошечная (и полная), поэтому я обычно делаю это партиями, используя лоток на четверть листа. Когда шарики замерзнут, перенесите их в закрывающийся пластиковый пакет (вы можете промыть его и использовать позже) или в контейнер, пригодный для замораживания. Я выпекаю их прямо из замороженных, зная, что в духовке они могут занять на пару минут дольше.

Нарезать и запечь печенье, такое как это жареное-тостовое песочное печенье с пеканом и карамелью, вам хорошо послужит.

Фото Лауры Мюррей, Food Styling Сьюзан Спанджен

21 карантинный рецепт выпечки для каждого уровня навыков

Что может быть приятнее, чем смешать вместе миску с коричневыми, бежевыми и белыми ингредиентами, положить ее в духовку и наблюдать, как она превращается во что-то золотое и эффектно?

Для одних выпечка — обычное дело, для других — крупный проект.Имея это в виду, мы собрали коллекцию из 21 рецепта и сгруппировали их по уровням навыков. Каждая группа — начальная, средняя, ​​продвинутая — содержит семь типов рецептов: хлеб, печенье, батончики, пирожные, пирожные, булочки или печенье и пироги. Не стесняйтесь переключаться между категориями в зависимости от амбиций и вкусов. Обязательно прочтите рецепт, прежде чем приступить к работе, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое.

Начинающий

Эти рецепты готовы за два часа или меньше. Для них не нужен электрический миксер или специальные ингредиенты.

Хлеб: Пивной хлеб
Этот супер-легкий несладкий быстрый хлеб (без дрожжей!) Готовится в мгновение ока и отлично сочетается с супами и тушеными блюдами. Используйте самое светлое пиво, которое у вас есть.

Cookies: Banana Everything Cookies
Это печенье с шоколадной крошкой на одну чашу предназначено для того, чтобы израсходовать два опущенных банана на вашем прилавке. Используйте безмолочную шоколадную стружку, чтобы сделать этих парней веганами.

Батончики: Песочное печенье с сахаром
Это самое легкое и быстрое песочное печенье с одной чашей.Если у вас нет рисовой муки, используйте кукурузный крахмал или больше универсальной муки.

Домовые: Домовые Кэтрин Хепберн
С таким именем, как они могут быть плохими? Вы можете приготовить эти густые шоколадные пирожные с орехами или без них.

Торт: Лимонный торт с куркумой
Этот торт с одной миской совсем не изысканный: он только так выглядит. Если у вас в шкафу есть порошок куркумы и два лимона, вы почти готовы.

Булочки или печенье: Drop Biscuits
Испуганы скручиванием и резкой, которые необходимы в большинстве рецептов печенья? Эта версия здесь для вас. Добавьте треснутый черный перец и пармезан-реджано, мелко нарезанные нежные травы или шоколадную стружку для немного сложности.

Pie: Atlantic Beach Pie
Этот цитрусовый пирог настолько легкий, что кажется обманом. Корочка сделана из соленых крекеров (Ritz тоже работают), сахара и масла, а начинка — просто яичные желтки, сгущенное молоко и сок лимона или лайма.

Промежуточный

Для большинства этих рецептов вам понадобится немного больше времени, некоторые специальные ингредиенты и более специализированное оборудование (электрический миксер или кухонный комбайн).

Хлеб: Хлеб без замеса
Это один из самых популярных рецептов The Times, и на то есть веская причина: награда — хлеб хлебобулочного качества с минимальными усилиями и за небольшую часть стоимости.

Печенье: Печенье с шоколадной крошкой
Этот рецепт адаптирован Жаком Торресом, шеф-поваром и шоколатье.Для печенья с идеальным соотношением жевательной и хрустящей корочки заморозьте тесто в течение 36 часов перед выпечкой. (Совет: тесто хорошо застывает. После охлаждения скатайте его в шарики и заморозьте в герметичном контейнере.)

Батончики: Пироги с черникой
Эти мечтательные батончики состоят из четырех слоев: песочное печенье и сладкий крем. -сырная начинка, черника и панировка из крошки. Но, какими бы особенными они ни были, не тратьте на них свежую чернику. Замороженная черника идеальна.

Брауни: Сверхъестественные Брауни
Эти сложные, сладковато-горькие пирожные получаются очень вкусными и насыщенными благодаря натуральному шоколаду (не какао-порошку) и темно-коричневому сахару.

Пирог: Пирог с крошками из кладовой
Этот адаптируемый торт от Мелиссы Кларк особенно подходит для карантина. Вы можете добавить любые фрукты, специи или орехи, которые придутся вам по вкусу.

Булочки или печенье: Булочки с корицей
Нам очень нравятся охлажденные булочки с корицей Pillsbury в крайнем случае, но почему бы не попробовать свои силы в домашней версии?

Пирог: Яблочный пирог
Нет, сейчас не сезон яблок, но это классический рецепт, и Sam Sifton’s идеально подходит.Разумеется, подавать с ванильным мороженым.

[ Подпишитесь здесь, чтобы получать информационный бюллетень At Home с нашими лучшими предложениями о том, как вести полноценную и культурную жизнь во время пандемии, доставленные на ваш почтовый ящик.]

Advanced

Вы Для этих проектов потребуется некоторый опыт работы на кухне, а также несколько специальных инструментов или ингредиентов. Выделите много времени.

Хлеб: Хлеб на закваске
Все и их мать (понимаете?), Кажется, прямо сейчас пекут хлеб на закваске.Наше пошаговое руководство от Клэр Саффитц проведет вас через процесс вознаграждения.

Файлы cookie: Macarons
Вы их купили. А теперь пора сделать их самому. Классическому рецепту Мелиссы Кларк легко следовать, и его очень легко изменить. (Nutella или dulce de leche делают отличные простые начинки.)

Батончики: Лимонные батончики с оливковым маслом и морской солью
На этом этапе вашего пути к выпечке у вас, возможно, уже есть проверенный лимонный батончик. рецепт, но они получают свою изысканность из-за дождя качественного оливкового масла и щедрой посыпки морской солью.

Brownies: Violet Bakery Rye Brownies
Это не сложнее, чем любой другой рецепт брауни, но для них требуется немного цельнозерновой ржаной муки, которая придает им взрослую землистость.

Торт: Русский медовый торт
Этот 12-слойный торт требует много времени и терпения, так что очистите свой график (а может, помедитируйте?), Прежде чем заняться этой красотой.

Булочки: Шведские булочки с кардамоном
Kardemummabullar — это закрученные, приправленные пряностями труды любви.Выделите день и будьте готовы произвести впечатление на своих друзей. Как только вы их победите, переходите к бабке.

Пирог: Дважды запеченный пирог с вишней
Если вы можете достать вишню, Сара Бонистил, редактор NYT Cooking, заказывает свой пирог в Friske Orchard в Элсворте, штат Мичиган. необычно хрустящая корочка — лучший способ их продемонстрировать. Один читатель сказал, что это «лучший рецепт вишневого пирога».

Как заморозить тесто для печенья (и выпечь из замороженного)

Хотя есть много уловок для хранения уже испеченного печенья, давайте будем честными.Ничто не может сравниться с достоинством только что испеченного печенья.

Вот почему я ВСЕГДА храню замороженное тесто для печенья в морозильной камере.

(Секретное признание: я почти чувствую себя голым без теста для печенья, спрятанного где-то в моей морозильной камере).

Имея под рукой замороженное тесто для печенья, вы можете в любое время приготовить партию домашнего печенья всего за несколько минут. Это пригодится, когда:

У меня есть много советов по замораживанию теста для печенья, которые находятся в розовой рамке ниже. Обязательно посмотрите мое видео ниже, чтобы войти со мной на кухню, где я шаг за шагом покажу вам, как заморозить тесто для печенья!

Как заморозить тесто для печенья:

Оборудование для замораживания теста для печенья:

Какие виды теста для печенья лучше всего замораживать?

Можно успешно заморозить практически ЛЮБОЕ печенье в форме капли.Будь то печенье с шоколадной крошкой, овсянка, арахисовое масло, двойной шоколад … или что-то среднее. Примечания о том, что делать с печеньем в сахаре, приведены ниже. Поверьте, я написала целую кулинарную книгу о выпечке печенья, так что заморозила свою изрядную долю рецептов!

Если вы делаете вырезанное печенье, такое как сахарное, когда вы раскатываете тесто и нарезаете его формочкой, это печенье лучше всего замораживать после выпечки.

Как заморозить шоколадное печенье или шарики из теста для печенья:

1. Сделайте тесто для печенья в соответствии с рецептом.Используйте подпружиненную ложку для печенья, чтобы порционировать шарики из теста на пергаментном противне с бортиком.
2. БОНУСНЫЙ СОВЕТ: Если рецепт требует охлаждения или «маринования» теста для печенья (что делает ЧУДЕС для вашего печенья !!), то не забудьте дать тесту мариноваться перед формированием и замораживанием.
3. Поместите противень с шариками из теста для печенья в морозильную камеру. Заморозьте, пока не станет твердым и твердым.
4. Уберите шарики из теста для печенья в герметичный контейнер с надписью и датой.

Как заморозить печенье в сахаре:

Для печенья, такого как snickerdoodles, которое перед выпечкой обваливается в сахаре с корицей, нужно подождать, пока не начнется выпечка, чтобы обвалять сахар. Так заморозьте непокрытые шарики из теста для печенья. Когда вы будете готовы запекаться, обваляйте сахар и следуйте инструкциям ниже для выпечки. Если вы обнаружите, что сахар не прилипает к замороженному тесту, дайте ему оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, а затем запекайте в соответствии с рецептом.

На сколько можно заморозить тесто для печенья?

Вы можете хранить тесто для печенья в морозильной камере до 6 недель.

Замораживание теста для печенья меняет мягкость или толщину печенья после выпечки?

Как правило, чем холоднее тесто на входе в духовку, тем гуще будет печенье. Это также делает их мягче!

Как испечь замороженное тесто для печенья:

Вы можете дать тесту полностью разморозиться на ночь в холодильнике или на пару часов при комнатной температуре и выпекать в соответствии с исходным рецептом.

ИЛИ, если вы нетерпеливы, как я, можете испечь из заморозки. Вот шаги…

1. Разогрейте духовку примерно до температуры на 20 градусов ниже исходной температуры рецепта.
2. Достаньте из морозильной камеры необходимое количество шариков теста и выложите на форму для выпечки, застеленную пергаментом.
3. Выпекайте печенье на 2–5 минут дольше, чем указано в оригинальном рецепте, или до тех пор, пока печенье не станет золотистым по краям, но все еще будет слегка «влажным», если смотреть в самом центре.

Почему при выпечке замороженного печенья нужно понижать температуру?

Использование описанной выше техники помогает тесту для печенья растаять и равномерно распределиться из замороженного состояния. Если вы будете выпекать в обычном режиме, как указано в рецепте, вы, скорее всего, получите печенье, которое расползается и слишком хрустит по краям, но остается очень толстым и недожаренным в центре.

Как заморозить печеное печенье:

Практически все незамороженное и неглазурованное печенье можно замораживать. Вырезанное печенье (например, сахарное) особенно хорошо замораживается в герметичных контейнерах на срок до 1 месяца.Разморозьте до комнатной температуры перед украшением или подачей на стол.

Если вам нравится что-то вроде печенья с шоколадной крошкой, вы также можете разморозить и освежить в духовке с температурой 300 ° F в течение 5–7 минут или до полного прогрева. Духовка работает лучше, чем микроволновая печь, поэтому печенье обычно получается мягким.

Видите, как это просто? Замораживание теста для печенья — САМОЕ ЛУЧШЕЕ. Надеюсь, вы нашли это полезным.

85+ лучших праздничных десертов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Чизкейки Snow Globe

Получите рецепт: Чизкейки Snow Globe

Юлекаге

Получите рецепт: Юлекаге

Старомодное сахарное печенье

Праздник не был бы полным без старомодного сахарного печенья, нарезанного праздничной формы и украшенного разноцветным сахаром или посыпкой.

Получите рецепт: Старомодное сахарное печенье

Пряник с глазурью из сливочного сыра

Получите рецепт: Пряник с глазурью из сливочного сыра

Лучший ломкий арахис

Получите рецепт: Лучший ломкий арахис

Крансекаке

Получите рецепт: Крансекаке

Холидей Бискотти

Giada De Laurentiis любит цвет этого печенья, которое отлично подходит для праздников или в любое время года.

Получите рецепт: Холидей Бискотти

Грушевый венок, фаршированный шоколадом и трюфелем

Получите рецепт: Грушевый венок, фаршированный шоколадом и трюфелем

Шоколадная помадка с корицей

Giada De Laurentiis любит сочетание корицы и шоколада.Она использует скобы для выпечки, чтобы приготовить эту легкую и недорогую помадку для гурманов.

Получите рецепт: Корично-шоколадная помадка

Печенье Mini Linzer

Основа великолепного линзерного печенья Ины — песочное печенье, в состав которого входят мука, сахар и большое количество сливочного масла.Малиновое варенье, зажатое между двумя печеньями, добавляет элегантности.

Получите рецепт: Печенье Mini Linzer

Пряничный домик

Построив пряничный домик, украсьте его любыми красочными конфетами, «обклеив» их глазурью.

Получите рецепт: Пряничный домик

Прозрачный пирог с мятой и безе

Получите рецепт: Прозрачный пирог с мятой и безе

Съедобная праздничная тарелка для печенья

Получите рецепт: Съедобная праздничная тарелка для печенья

Сказочный красный бархатный торт

Название говорит само за себя: этот торт потрясающий.Два слоя влажного красного бархатного торта, покрытые пышной ванильной глазурью и покрытые пышной ванильной глазурью — это тот торт, который ваша семья будет запрашивать снова и снова.

Получите рецепт: Сказочный красный бархатный торт

Раздвижное печенье с малиной и инжиром

Получите рецепт: Раздвижное печенье с малиной и инжиром

Buckeyes

Кто не любит кондитерские изделия, вдохновленные природой? В данном случае это трюфель с арахисовым маслом, смоченный в шоколаде, который напоминает орех с дерева штата Огайо, конский глаз.

Получите рецепт: Buckeyes

Лучшее тесто для пирогов с решетчатой ​​корочкой

Получите рецепт: Лучшее тесто для пирогов с решетчатой ​​корочкой

Яблочный пряник со сливочно-сырной глазурью

Энн добавляет терпкие яблоки Гренни Смит, грецкие орехи и изюм в пряный торт с мускатным орехом и корицей, а затем покрывает его густой глазурью из сливочного сыра.

Получите рецепт: Яблочный пряник со сливочно-сырной глазурью

Рождественская елка из кексов Pull-Apart

Получите рецепт: Рождественская елка из кексов Pull-Apart

Хлебный пудинг с яйцом и панеттоне

Рэйчел замачивает кубики панеттоне, сладкого итальянского рождественского хлеба, в заварном креме на основе гоголя-моголья, а затем выпекает его в формах для кексов.

Получите рецепт: Хлебный пудинг с яйцом и панеттоне

Кора белого шоколада с мятой перечной

Этот рецепт из трех ингредиентов коры включает двойной пунш перечной мяты и подходит как недорогое праздничное угощение.

Получите рецепт: Кора белого шоколада с мятой перечной

Fleur de Sel Caramels

Готовьте солено-сладкую карамель дома с помощью пошаговой инструкции от The Barefoot Contessa.

Получите рецепт: Fleur de Sel Caramels

Пряники с королевской глазурью

Секрет Сандры в приготовлении коротких имбирных пряников: используйте купленную в магазине смесь для сахарного печенья и приправьте ее специями для тыквенного пирога, имбирем и патокой.

Получите рецепт: Пряники с королевской глазурью

Шоколадная помадка

Домашняя помадка — прекрасный подарок к празднику.Упакуйте в декоративную банку; он будет оставаться свежим в течение недели.

Получите рецепт: Шоколадная помадка

Яблочный крамбл с кардамоном и ванильно-карамельным соусом

Яблочная крошка Мелиссы — это как раз то, что нужно для праздничного развлечения: ее легко приготовить, используются сезонные ингредиенты, и она может накормить толпу.Смочите хрустящую овсяную начинку, сбрызнув немного кардамоново-ванильно-карамельного соуса, когда крошка станет горячей из духовки.

Получите рецепт: Яблочный крамбл с кардамоном и ванильно-карамельным соусом

Пончики в желе в глазури

Это печенье в форме пончика в стиле Хануки выглядит слегка сладким благодаря глазури из желе и лимонного сока.Они отлично подойдут к чаю или кофе.

Получите рецепт: Пончики в желе в глазури

Крем-брюле

Этот классический десерт обязательно станет украшением вашего праздничного ужина — приготовьте заварной крем заранее и поджарьте сахарную посыпку кулинарной горелкой на столе.Это будет особенная презентация, к тому же сахар не станет сырым.

Получите рецепт: Крем-брюле

Листовое праздничное печенье с четырьмя вкусами

Получите рецепт: Листовое праздничное печенье с четырьмя вкусами

Классический яблочный пирог

На праздники Мелисса любит готовить яблочный пирог по-французски вместо яблочного, так как кусок пирога аккуратнее и элегантнее для праздничной трапезы.Потратьте несколько дополнительных минут, чтобы размять яблоки веером — так ваш десерт будет выглядеть так, как будто он был из пекарни!

Получите рецепт: Классический яблочный пирог

Пряничные кексы с карамелизованным сливочным кремом из манго

Предоставьте Железному повару придумать это необычное сочетание вкусов.Креативные кексы Бобби наполнены ароматом: прохладная глазурь из манго освежающе легкая и идеально дополняет теплый имбирный пряник.

Получите рецепт: Пряничные кексы с карамелизированным сливочным кремом из манго

Шоколадно-кокосовое миндальное печенье

Украсьте свой праздничный десерт этим элегантным кокосовым миндальным печеньем.Неподслащенные кокосовые хлопья придают им фирменную текстуру, а морось растопленного полусладкого шоколада придает праздничный вид.

Получите рецепт: Шоколадно-кокосовое миндальное печенье

Песочное печенье с фундуком в шоколаде

Простое песочное печенье становится достойным подарка, если его быстро окунуть в растопленный шоколад.

Получите рецепт: Песочное печенье с фундуком в шоколаде

Булочки с фундуком и корицей

Giada придает классическим булочкам с корицей итальянский оттенок, добавляя фундук в корично-коричневую сахарную начинку и сыр маскарпоне в сахарную пудру.

Получите рецепт: Булочки с фундуком и корицей

Запеченная Рона Аляска

Выложите три ваших любимых мороженого поверх торта и сверху с большим количеством швейцарской безе.Жарьте сразу перед подачей на стол, чтобы получить эффектный десерт, теплый снаружи и прохладный внутри.

Получите рецепт: Запеченная Рона Аляска

Шоколадное печенье с начинкой из карамелизированного белого шоколада

Алекс заживает свое печенье, похожее на брауни, с карамелизованной начинкой из белого шоколада, которая добавляет насыщенности и «поджаренного» вкуса, который хорошо сочетается с шоколадом.

Получите рецепт: Шоколадное печенье с начинкой из карамелизированного белого шоколада

Крем-брюле

Этот классический заварной крем просто приправлен ванилью и Гран Марнье.Ина позволяет своим друзьям нанести последний штрих, карамелизируя свою сахарную начинку с помощью кухонной паяльной лампы.

Получите рецепт: Крем-брюле

Бискотти с миндалем и лимоном в белом шоколаде

Измельченный миндаль украшает бискотти Giada и усиливает пикантность цитрусовых и орехово-ореховой глазури из белого шоколада.

Получите рецепт: Бискотти с миндалем и лимоном в белом шоколаде

Гигантское печенье с цветками арахисового масла

Получите рецепт: Гигантское печенье с цветками арахисового масла

Пирожное с мятой и черным шоколадом

Освежающая мята перечной добавляет дополнительное измерение этому насыщенному, похожему на помаду пирогу.Подавать со взбитыми сливками, соусом из какао-фаджа и сбрызнуть мятным сиропом.

Получите рецепт: Пирожное с мятой и черным шоколадом

Croquembouche

Следуйте нашим пошаговым инструкциям и сделайте это восхитительное праздничное шоу-пробку.

Получите рецепт: Croquembouche

Печенье с шоколадной крошкой и фундуком

Giada предлагает шоколадное печенье, в которое входят овсяные хлопья, английские конфеты ириски и поджаренный фундук.Хруст смеси добавляет контраст мягкому жевательному печенью.

Получите рецепт: Печенье с шоколадной крошкой и фундуком

Тарталетки с коричневым маслом и инжиром

Эти изысканные тарталетки с вареньем из инжира.

Получите рецепт: Тарталетки с коричневым маслом и инжиром

Шоколадные канноли

Используйте купленные в магазине раковины канноли в качестве легкого полудомашнего праздничного угощения.

Получите рецепт: Шоколадные канноли

Домашний Ханукальный Гельт

Получите рецепт: Домашний Ханукальный Гельт

Конфеты из темного шоколада и лесного ореха

Вдохновленный конфетами «конский глаз», это лакомство с шоколадно-лесным орехом приобретает легкую и хрустящую текстуру из-за тонко измельченных поджаренных рисовых хлопьев.

Получите рецепт: Конфеты из темного шоколада и лесного ореха

Праздничные липкие булочки

Ина наполняет купленное в магазине слоеное тесто корицей, коричневым сахаром, изюмом и сушеной клюквой, превращая их в липкие булочки, которые готовы менее чем за час.

Получите рецепт: Праздничные липкие булочки

Смесь пряностей для пряников

Получите рецепт: Смесь пряностей для пряников

Чизкейк с мятой и шоколадом

Получите рецепт: Чизкейк с мятой и шоколадом

Печенье Monster Marshmallow

Эти полностью загруженные печенья наполнены мини-зефиром, шоколадной стружкой, хрустящими рисовыми хлопьями и орехами пекан, а сверху еще зефира и шоколадной стружки.

Получите рецепт: Печенье Monster Marshmallow

Шоколадно-арахисовая помадка

Два вкуса, от которых каждый обязательно сойдет с ума: шоколад и арахисовое масло, объединенные в густой сливочной помадке.

Получите рецепт: Шоколадно-арахисовая помадка

Шоколадно-фруктовый торт

Наконец, фруктовый торт понравится всем.

Получите рецепт: Шоколадно-фруктовый торт

Арахис Хрупкий

Получите рецепт: Арахис Хрупкий

Кокосовый рулет с ромовым сливочным кремом

Скатайте и нарежьте этот легкий рулет для восхитительного десерта.Белая глазурь с ромом — идеальная пара к пушистому кокосовому пирогу и топингу.

Получите рецепт: Кокосовый рулет с ромовым сливочным кремом

Миндальный слоеный торт с глазурью из белого шоколада

Этот просто элегантный десерт из журнала Food Network Magazine представляет собой пирог со вкусом миндаля, покрытый слоями легкой глазури из белого шоколада и сливочного сыра.

Получите рецепт: Миндальный слоеный пирог с глазурью из белого шоколада

Папины печенье

Всего четыре ингредиента необходимы для приготовления пушистого печенья отца Триши, которое можно подавать к любому праздничному обеду или готовить самостоятельно.

Получите рецепт: Папины печенье

Банановый кокосовый пирог

Этот потрясающий торт может похвастаться слоями влажного бананового хлеба, кокосового крема, нарезанных бананов и поджаренных кокосовых хлопьев.

Получите рецепт: Банановый кокосовый пирог

Шоколадный ирис

Эта комбинация миндаля с хрустящим ирисом и сладко-горьким шоколадом станет отличным подарком к празднику.

Получите рецепт: Шоколадный ирис

Абрикосовые Овсяные Батончики

Сочетание сухофруктов и орехов популярно во время праздников, но оно также является полезным лакомством.Абрикосовые овсяные батончики Giada, наполненные клетчаткой, придают этой классической смеси сладкий оттенок. Каждый кусочек наполнен абрикосами, грецкими орехами и джемом.

Получите рецепт: Абрикосовые Овсяные Батончики

Лучшее сливочное тесто для пирогов

Получите рецепт: Лучшее сливочное тесто для пирогов

Шоколадные трюфели

Это не праздник без партии трюфелей, покрытых орехами, которые украшают стол.Альтон демистифицирует процесс создания своего собственного с нуля. Упакованные в коробку, они станут отличным индивидуальным подарком хозяйке праздника.

Получите рецепт: Шоколадные трюфели

Горячий шоколадный торт с мраморным фунтом

Этот пирог с завитками — идеальное место, чтобы использовать оставшуюся смесь горячего шоколада.Добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки, если хотите еще немного шоколада.

Получите рецепт: Горячий шоколадный торт с мраморным фунтом

Тыквенный чизкейк

Этот сливочный чизкейк с ароматом тыквенного пирога, но с долей жира, как в оригинале; он сделан из нежирного сливочного сыра и греческого йогурта.

Получите рецепт: Тыквенный чизкейк

Миндальные снежки

Жевательное печенье Рэйчел со вкусом миндаля, покрытое кокосом и увенчанное вишней, придает этим легким угощениям праздничный вид.

Получите рецепт: Миндальные снежки

Более легкое печенье с шоколадной крошкой

Получите рецепт: Более легкое печенье с шоколадной крошкой

Яблочный хрустящий картофель с гранолой

Замена поджаренной мюсли на традиционную начинку помогает сократить потребление сахара и придает вкусный хрустящий вкус пряным яблокам.

Получите рецепт: Сковорода Гранола-Яблочный хрустящий

Полезные морковные кексы

Тертая морковь и измельченный ананас придают этим маффинам естественный сладкий аромат, которые сделаны из смеси цельнозерновой и универсальной муки.Они идеально подходят для праздничного завтрака или послеобеденного угощения.

Получите рецепт: Полезные морковные кексы

Чизкейк с шоколадным трюфелем

Получите рецепт: Осветленный шоколадный чизкейк с трюфелем

Печенье для кухонной раковины

В печенье Элли есть всего понемногу, кроме кухонной раковины! Черный шоколад, грецкие орехи, овсянка, курага и вишня — все это часть смеси, как и мука из цельнозернового теста.

Получите рецепт: Печенье для кухонной раковины

Праздничное печенье безе

Эти легкие и воздушные угощения из журнала Food Network Magazine с небольшим декором превращаются в праздничные десерты.Каждое безе содержит всего 32 калории и не содержит насыщенных жиров.

Получите рецепт: Безе

Черничные кексы без глютена

Гости праздника, которые избегают глютена, и даже те, кто ест глютен, полюбят эти черничные кексы на десерт или завтрак.

Получите рецепт: Черничные кексы без глютена

Сахарное печенье

Улучшите свой рецепт сахарного печенья с этим любимым блюдом из журнала Food Network.

Получите рецепт: Сахарное печенье

Шоколадно-овсяные торты с чаем

Получите рецепт: Шоколадные овсяные лепешки (Шотландия)

Двойное шоколадное печенье без глютена

Это липкое печенье — отличный вариант десерта для гостей без глютена, но все будут собираться вокруг тарелки.Кокосовое масло, сгущенный сок тростника и яблочное пюре делают тесто очень влажным.

Получите рецепт: Двойное шоколадное печенье без глютена

Рождественский Торт Печенье

Получите рецепт: Рождественский Торт Печенье

Шоколадные батончики с клюквой и миндалем с цедрой мандарина

Эти декадентские батончики объединяют четыре классических праздничных вкуса в один ручной десерт: шоколад, сушеную клюкву, аромат цитрусовых и орехи.Лучше всего то, что им требуется всего пять минут на подготовительную работу.

Получите рецепт: Шоколадные батончики с клюквой и миндалем с цедрой мандарина

S’More Rockin ‘Равиоли с оленями

Эти десертные равиоли представляют собой крекер из теста с начинкой из шоколада и сливочного сыра.

Получите рецепт: S’More Rockin ‘Равиоли с оленями

Слоеный пирог с арахисовым маслом и глазурью из арахисового масла

Этот рецепт для одержимых арахисовым маслом.Нанесите несколько столовых ложек малинового джема на каждый слой торта вместе с арахисовым маслом для легкого обновления PB&J!

Получите рецепт: Слоеный пирог с арахисовым маслом и глазурью из арахисового масла

Фадж из белого шоколада с перечной мятой

Эта легкая сливочная помадка — отличный способ израсходовать излишки праздничных леденцов.Если вы не поклонник мяты, попробуйте заменить конфеты на посыпку, орехи или сухофрукты!

Получите рецепт: Фадж из белого шоколада с перечной мятой

Рулет из яичного и шоколадного торта

Сочетание вкуса гоголя-гоголя и шоколада — это сочетание вкуса праздничных десертов.А шоколадный торт, обернутый во французском сливочном креме из солодового молока, понравится даже скептикам в отношении яичного гоголя.

Получите рецепт: Рулет из яичного и шоколадного торта

Торт из яичного молока безе

Выпечка безе на густом тесте с яичным желтком создает особенный торт, который вряд ли требует изысканной начинки — хотя глазурь из сливочного сыра с белым шоколадом, зажатая между слоями, никому не повредит.

Получите рецепт: Торт из яичного молока безе

Торт-мороженое с яйцом и панеттоне

Превратите традиционный праздничный хлеб в неотразимый торт-мороженое.Смажьте ломтики панеттоне сливками, заправленными бренди, посыпьте ванильным мороженым со специями и сверху полейте взбитой глазурью из взбитых сливок.

Получите рецепт: Торт-мороженое с яйцом и панеттоне

Конфетный торт с перечной мятой

Поклонникам мяты понравится вид и вкус этих гигантских искусственных конфет.Для завершения образа оберните торт целлофаном.

Получите рецепт: Конфетный торт с перечной мятой

Соленая карамель-крендель отпечатки пальцев

Палочки кренделя, карамельный соус и мед придают этому печенью солоновато-сладкий послевкусие.

Получите рецепт: Соленая карамель-крендель отпечатки пальцев

Хруст с лесным орехом: Noci Croccante

Подарите ломтики фундука друзьям и родным.

Получите рецепт: Хруст с лесным орехом: Noci Croccante

Прянично-лимонно-творожная мелочь с ежевичным соусом

Мелочь Бобби с радостью накормит любую толпу на праздниках.Имбирный пряник добавляет праздничного тепла, дополняя фруктовый вкус лимона и ежевики.

Получите рецепт: Прянично-лимонно-творожная мелочь с ежевичным соусом

Яблочные пельмени

Получите рецепт: Яблочные пельмени

Цельнозерновое печенье

Цельнозерновая мука сохраняет это печенье здоровым и сытным, а пахта обеспечивает насыщенную воздушную текстуру.

Получите рецепт: Цельнозерновое печенье

Кето Тыквенный пирог

Получите рецепт: Кето Тыквенный пирог

Как начать хлебопекарный бизнес из дома

Вам нравится печь? Являетесь ли вы постоянным лицом для сбора средств школы или местных некоммерческих организаций по сбору средств на продажу файлов cookie? Вы запойно смотрите соревнования по выпечке по телевизору, желая побороться за главный приз, чтобы открыть свою собственную пекарню? Тогда вы можете подумать о том, чтобы извлечь выгоду из своего умения печь вкусные угощения.

За последние несколько лет популярность хлебобулочных изделий выросла, но на самом деле они существуют уже некоторое время. Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. В последнее время многие предприниматели начали продавать свои торты, кексы и печенье из дома и превратились в обычные розничные пекарни и даже франшизы.

Когда дело доходит до домашней выпечки, вы можете приготовить множество различных угощений, в том числе:

• Торты и кексы
• Печенье
• Брауни и батончики
• Пироги
• Маффины
• Хлеб
• Выпечка
• Бискотти
• Лакомства для собак

Запуск домашней пекарни может показаться забавным и легким делом — в конце концов, вы уже выпекаете.Но есть несколько недостатков в ведении домашнего выпечки, которые вам нужно учитывать, прежде чем выпекать первую партию вкусностей.

Вот обзор и несколько ресурсов о том, как превратить вашу любовь к выпечке в домашний бизнес.

Плюсы домашнего выпечки

Есть несколько веских причин, чтобы начать продавать выпечку из дома, в том числе:

• Делайте то, что любите, если вы любите выпечку.
• Творческое самовыражение.Возможно, вы придаете своей выпечке особый вид.
• Легко запустить. У вас уже есть кухня и знания кулинарии.
• Здесь всегда есть рынок вкусной выпечки.
• Можно продавать на месте и / или через Интернет, в зависимости от возможности доставки или отправки вашей выпечки.

Минусы домашнего выпечки

У всех предприятий, включая те, которые связаны с продажей выпечки из дома, есть обратная сторона, например:

• Предприятия общественного питания обычно регулируются отделом по охране труда или здоровья вашего штата, поэтому вам нужно узнать законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов питания, выпеченных из дома, и убедиться, что вы соблюдаете их.
• В большинстве штатов требуется, чтобы ваше оборудование для выпечки (например, миксеры и ложки) и расходные материалы (например, мука) использовались отдельно от вашего личного кулинарии. В некоторых случаях вам понадобится отдельная кухня. В некоторых штатах разрешено пользоваться личной кухней, но вам все равно потребуется отдельное оборудование и принадлежности.
• Вы зарабатываете деньги, только продавая выпечку, а это значит, что вы можете потратить много времени на приготовление пищи, чтобы создать достаточно товаров для продажи, чтобы достичь своих целей по доходу.
• Ваша семья может любить готовить, а ваши клиенты — нет.
• Конкуренция может быть жесткой, и вам нужно знать, как выделиться из толпы.
• Если вы добьетесь успеха, скорее всего, вы перерастете домашнюю кухню.

Что вам нужно, чтобы начать бизнес по выпечке на дому

Само собой разумеется, что вы должны знать, как печь, и что ваши смеси получаются очень вкусными. Есть еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса, в том числе:

• Достаточные навыки и знания о безопасном приготовлении пищи и возможных диетических проблемах.Например, вы захотите сообщить, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить потребителей, страдающих аллергией на орех.
• Полезно иметь опыт работы в сфере розничной торговли или общественного питания.
• Запас ингредиентов плюс место для их хранения, обычный режим покупок и хорошие поставщики. Помните, что вам может потребоваться хранить свое оборудование и ингредиенты отдельно от ваших личных.
• Любые лицензии или проверки, требуемые вашим государством, округом и / или городом. Инспектор здоровья может посетить ваш дом.
• Понимание ваших конкурентов и того, как ваша выпечка будет выделяться из толпы.

Как начать домашний хлебопекарный бизнес

Если вы готовы начать получать прибыль, вот шаги, которые помогут вам открыть свой домашний хлебопекарный бизнес.

1. Узнайте о законах и постановлениях вашего штата, касающихся предприятий общественного питания.
2. Получите необходимые лицензии и разрешения, чтобы начать свой бизнес. Эта информация будет у государственных служащих вашего города или округа.Возможно, вы сможете получить необходимую информацию и подать заявку на лицензию в Интернете.
3. Обратитесь в налоговую или контрольную кассу вашего штата, чтобы узнать, нужно ли вам взимать налог с продаж на ваши продукты питания. Часто вы можете получить разрешение по налогу с продаж онлайн. Обычно они бесплатны, но требуют, чтобы вы платили налог с продаж ежемесячно, а иногда и ежеквартально за товары, которые вы продаете.
4. Узнайте, нужно ли вам собирать налог на питание. В некоторых штатах и ​​населенных пунктах взимается не только налог с продаж, но и дополнительный налог на продукты питания.В большинстве штатов и мест на официальных сайтах есть информация о запуске бизнеса, которая поможет вам ответить на этот вопрос и получить информацию о том, как это сделать.
5. Создайте ООО или другое юридическое лицо (не индивидуальное предприятие), чтобы наилучшим образом защитить свои личные активы от судебного иска, если кто-то заболеет или у вас возникнут проблемы с продуктами питания. Если у вас есть партнер в вашем предприятии, вы хочу создать партнерство.
6. Решите, какие виды выпечки продавать.Вначале будет проще сосредоточиться на одном или двух предметах, например, на хлебе или печенье. Осваивая свой бизнес, узнавая, что выгодно и что нравится вашим клиентам, вы можете расширить свое меню. Также подумайте, что выделит вашу выпечку. Например, все ли ваши продукты сделаны из органических ингредиентов? Они без глютена?
7. Напишите бизнес-план.
8. Приобрести отдельное кухонное оборудование и принадлежности. Вероятно, это требование в вашем штате, но также полезно для разделения ваших личных и деловых людей, включая расходы на налогообложение домашнего бизнеса.
9. Закажите упаковку и этикетки для ваших товаров.
10. Испеките лакомства.
11. Продайте угощения. Составьте маркетинговый план того, как вы найдете свой рынок и сможете выйти на него. Идеи включают в себя доставку их на фермерский рынок, продажу в Интернете (вы можете сделать онлайн-заказ с личной доставкой или вы можете отправить свои товары, если они достаточно прочные для доставки) и / или отправить их в местные кафе, рестораны и другие магазины. которые продают еду. Вы можете подумать о создании блога о еде, чтобы продвигать свой продукт, а также он может стать дополнительным источником дохода.

10 простых обедов, запеченных в духовке | Возможности

Когда наступает напряженное время, рутина может отойти на второй план, и планирование еды может исчезнуть. Чтобы помочь вам, мы собрали 10 вкусных, но простых ужинов, приготовленных в духовке, чтобы вы смогли пережить суматошные дни.

Их легко и быстро собрать, и, что самое главное, в конце почти не осталось мытья посуды — победитель!

Этот суперпростой запекание на подносах, наполненный ароматом и специями, также содержит три из ваших 5-дневных блюд.Просто взбейте все вместе, а затем оставьте духовку делать тяжелую работу.

Запеченная паста из тунца всегда будет любимым блюдом всей семьи. Слоеный тунец, паста пенне, базилик и простой томатный соус, покрытый слоем плавленого сыра — Керрианн Данлоп показывает, как можно легко накормить семью из шести человек, сложив эти простые ингредиенты.

Что может быть лучше кипящего сытного рыбного пирога на обед в середине недели? Здесь Донал Скехан объединяет вкусные кусочки копченой рыбы и сливочный соус, покрытые хрустящим сырным картофелем и хрустящими панировочными сухарями.Очень вкусно!

В этом видео Керриан показывает вам, как приготовить запеченную курицу Джейми на подносе из Сохраните с Джейми . При цене чуть менее 2 фунтов стерлингов на человека это недорогой обед на четверых с дополнительным бонусом в том, что он полезен и для вас.

Откажитесь от готового сорта и вместо этого приготовьте печеные бобы на гриле. DJ BBQ покажет вам, как это сделать. Подается с богатым витамином С сладким картофелем, сырными гренками и небольшим количеством йогурта — это отличное блюдо без мяса для всей семьи.

Эта выпечка из пасты от Дженнаро Контальдо, сочащаяся четырьмя разными сырами, довольно аппетитна, но время от времени превращается в восхитительное семейное угощение.

Настоящее чудо на одном подносе, ароматный колбасный поднос Джейми трудно превзойти. Просто запекайте в духовке в течение одного часа, а затем подавайте с небольшим количеством хрустящего хлеба из непросеянной муки и сбрызгиванием бальзамическим уксусом.

Керрианн покажет вам, как приготовить еще одну простую классическую и идеальную еду для комфорта — макароны с сыром.

С острым цыпленком, чоризо и беконом, медленно приготовленными с перцем, сельдереем и кусочками сладкого картофеля, это блюдо в одной кастрюле от DJ BBQ нельзя испортить!

Для этой сочной запеканки Донал фарширует куриные грудки шпинатом и сырной начинкой из панировочных сухарей, оборачивает их аппетитным ветчиной прошутто и подает с богатым грибным соусом.

Чтобы найти более быстрые и простые идеи для приготовления одной сковороды, ознакомьтесь с этими рецептами.

.

Закрыть

от alexxlab 21.04.2021

Спаржа на сковороде: Спаржа на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей рецепт Поделиться с друзьями: Свежая спаржа обжаривается на сковороде и подаётся с яичницей-глазуньей, поджаренной до золотистых хрустящих краёв. Изюминкой этого простого, но очень вкусного …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей рецепт

Поделиться с друзьями:

Свежая спаржа обжаривается на сковороде и подаётся с яичницей-глазуньей, поджаренной до золотистых хрустящих краёв. Изюминкой этого простого, но очень вкусного и полезного блюда станет гремолата, итальянская приправа со свежей петрушкой, лимонной цедрой, тёртым пармезаном и панировочными сухарями панко, которые отличаются более воздушной текстурой и хрусткостью. Посыпьте гремолатой яичницу со спаржей и наслаждайтесь целым букетом вкусов с пикантными и освежающими нотками.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Спаржа

• 4 больших яйца
• 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 450 гр. тонко спаржи, обрезанной
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли

Гремолата с сухарями

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 1 ч. л. лимонной цедры (1 лимон)
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. листьев итальянской петрушки, порубленных
• 2 ст. л. тёртого пармезана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Гремолата:

   Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и оливковое масло и поджарьте, часто помешивая деревянной ложкой до золотистого цвета. Пересыпьте в небольшую миску и, пока сухари не остыли, добавьте лимонную цедру, красный перец и соль. Перемешайте и остудите до комнатной температуры. Добавьте петрушку и сыр.

2. Спаржа:

   Протрите сковороду чистым кухонным полотенцем. Поставьте на средний огонь и добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте спаржу и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, часто помешивая и переворачивая щипцами, пока спаржа не станет ярко-зелёной, прожаренной и слегка подрумяненной, 4-5 минут.



3. Разложите спаржу по четырём тарелкам. В ту же сковороду добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Аккуратно разбейте в сковороду 2 яйца, посолите слегка убавьте огонь и жарьте, пока края не станут золотистыми и хрустящими, а белки просто застынут, 2-3 минуты. Желток должен остаться жидким. Точно так же пожарьте ещё 2 яйца.
4. С помощью лопатки разложите яйца по тарелкам со спаржей. Посыпьте каждое блюдо гремолатой и по желанию сбрызните оливковым маслом.

Категории:

Спаржа на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить спаржу по рецепту Евгения Клопотенко. Я очень её люблю, тем более сейчас сезон и она стоит ну не то чтобы дешево но не дорого летом будет в два раза дороже поэтому смотрим дальше как правильно легко быстро и самое главное вкусно приготовить этот божественный продукт. Для приготовления спаржи нам нужно: спаржа, сливочное масло, соль и емкость с холодной водой. Очень важно понимать главное что спаржа это не спаржевая фасоль! Очень часто когда вы приходите в ресторан, вы видите в гарнирах написано спаржа. Заказываете а там такая спаржевая фасоль это два абсолютно разных продукта. Сейчас принято говорить на это Аспарагус впринципи на английском так и называется Аспарагус но все же я приверженец того что это просто спаржа а то спаржевая фасоль не путай. Спаржа существует несколько видов она существует белая и зеленая. Зеленая та которая растёт над землей белая которая растёт под землёй вот собственно говоря и вся между ними разница.

Когда мы берем спаржу очень важно отрезать вот эту твердую часть поэтому нужно вот так вот пальцем потрогать найти где твердая часть перестает быть сильно твердой и там отрезать, примерно мне где то вот тут вот Потому что эта твердая часть она будет плохо жеваться. Есть много способов как готовить спаржу! Но этот как по мне самый крутой если у Вас есть время то в идеале нужно ее вот так вот почистить но если времени нет в принципе можно этого и не делать.

В Франции все чистят но в Украине я думаю что можно этого и не делать если у вас нет времени сейчас я половину спаржи очищу половину спаржи не буду очищать и посмотрим как это повлияет на вкус на самом деле я даже в позапрошлом году посадил спаржу у себя на огороде, но Спарже нужно два года чтобы она выросла именно поэтому она стоит не так дешево но сейчас все можно заказать в интернете очень много компаний появилось которые готовят, которые выращивать крутую спаржу и под Одессой и возле Львова ее можно поехать на некоторые рынки там везде сейчас много спаржи ну все! Одну почистил одну не почистил идем на плиту будем готовить!

. 1. Для начала спаржу нужно бланширнуть или бланшировать или просто отварить одну минутку в очень кипящей воде с большим количеством соли это делается для того чтобы Спаржа стала чуточку мягче, минута прошла нужно очень быстро спаржу переложить в холодную воду для того чтобы она не потеряла свою нежность! В целом уже эту спаржу можно есть! Но я люблю её обжаривать с сливочным маслом мне кажется когда продукт очень хороший Его нужно просто чуточку обжарить на сливочном масле и больше ничего по желанию можно добавить лимон жарим примерно полторы минутки максимум 2. 2. Белая тарелка, зеленая спаржа это очень важно Я перепробовал множество способов приготовления спаржи но я вам скажу с полной уверенностью что этот способ «зе бест» просто «зе бест оф зэ бэст» Ничего лишнего сливочное масло для насыщенности вкуса И просто чуточку приваренная спаржа. Очень важно делать презентацию на белой тарелке потому что белая с зеленым смотрится прекрасно Спаржа готова! 3. Пробуем Сначала почищенная Спаржа! У неё такой очень весенний свежий вкус вот больше ничего не могу сказать, просто весенний отличный свежий вкус, Теперь пробую спаржу которую я не чистил, в не чищенной Спарже попадаются волокна но они абсолютно мягкие и не составляют никакого труда их переживать поэтому если есть время конечно нужно ее чистить но если времени нет то можно ее есть и не очищенной! Спаржа это идеальный гарнир для всего для Рыбы отлично, для Мяса отлично для Овощей Это даже отличный гарнир для Овощей, знаете спаржа отличный гарнир для помидора!

Жареная зеленая спаржа рецепт – авторская кухня: закуски. «Еда»

Оливковое масло 4 столовые ложки

Белый хлеб 50 г

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 1 стебель

Зеленая спаржа 2 кг

Паприка ½ чайной ложки

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

Как готовить свежую зеленую спаржу 🥣 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: плита, 2 глубоких сковородки или 1 с крышкой, кухонные щипцы, лопатка, чайная ложка, нож, разделочная доска, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Спаржа	300 г
Оливковое масло	1 ст. л.
Сливочное масло	1 ст. л.
Сахар-песок	1 ч. л.
Соль	½ ч. л.
Вода	100 мл

Пошаговое приготовление

1. Несколько пучков спаржи промываем и обрезаем её травянистые кончики. Чтобы определить, где начинается съедобная часть, просто сломайте одну веточку ближе к основанию и поднимитесь немного выше линии слома у большего кусочка. Всего спаржи должно быть около 300 г.
   
2. Сковороду ставим на плиту и включаем средний огонь. Отправляем в неё по 1 ст. л. сливочного и оливкового (можно заменить любым растительным) масла.
   
3. Как только масло станет жидким и смешается, добавляем в неё 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Слегка перемешиваем. Одним равномерным слоем кладём в сковороду спаржу и даём ей разогреться. После этого наливаем 100 мл воды, накрываем сковороду либо такой же второй, либо крышкой и готовим 3 минуты.
   
4. После этого убираем вторую сковороду или крышку, перемешиваем спаржу, стараясь перевернуть её на другую сторону, а после этого снова накрываем её и готовим ещё 1-1,5 минуты.
   
5. Снова убираем крышку, на плите устанавливаем максимальный огонь и дожидаемся, пока выпарится абсолютно вся жидкость из сковороды.
   
6. Готовая спаржа получится очень ароматной, мягкой и слегка хрустящей внутри. Подавать её можно в качестве гарнира к любым мясным (котлеты, отбивные, голубцы и т. п.) и прочим блюдам (грибы, сыр, рыба и проч.). В качестве бонуса прекрасно подойдут различные свежие соусы и зелень.
   

Видеорецепт

Чтобы узнать, каким образом можно приготовить зелёную спаржу в виде гарнира, обратитесь к видеорецепту блюда. Его автор подробно опишет все необходимые шаги и даст ценные советы из личного опыта.

Теперь вы умеете готовить зелёную спаржу на сковороде. Это очень простое и доступное блюдо, которое послужит вам восхитительным гарниром в сезон свежих овощей. Из-за малого количества времени на приготовление зелёная спаржа сможет легко конкурировать с традиционными кашами и яичницей и быть прекрасным блюдом на завтрак.

Расскажите, а вы уже пробовали готовить спаржу ранее? Вы её готовили в качестве основного блюда или только как компонент в каком-то другом? Пишите об этом в комментариях, дополняйте и критикуйте рецепт, если у вас есть желание. Приятного вам аппетита и спасибо за просмотр!

🍀 Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств

Традиционно спаржа — редкий овощ на нашем столе, но в последние годы она становится все более популярной. Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием.

Какая спаржа подходит для готовки?

В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый – это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей. А второй – это продукт, сделанный из соевого молока — сухая корейская спаржа, активно используемая для приготовления корейских салатов.

Настоящая спаржа – это побеги растения аспарагус. Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов – не более 20 см.

В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая. Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными. Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу.

Как правильно выбрать спаржу?

Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится. Поэтому так популярна спаржа замороженная. Шоковая заморозка вскоре после сбора сохраняет все питательные и вкусовые качества.

Самые вкусные побеги – у молодой спаржи. При выборе нужно внимательно осмотреть стебли — желательно, чтобы и стебли, и верхушки сохраняли упругость. Также можно определить свежесть по срезам – если они подсохли, лучше воздержаться от покупки или выбрать более свежие побеги.

При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см.

Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило.

Кулинарные секреты

Важная особенность спаржи – верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении.

Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара.

Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой. Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи.

До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель. Отрезать нужно именно там, где он надломится – в этой части спаржа становится жестковатой.

При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать.

Спаржу нельзя готовить в микроволновке – стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества.

С чем сочетать

Спаржа – это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа – необычная и пикантная закуска.

Как приготовить

Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания.

Спаржа отварная: просто и вкусно

Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок.

Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились.

Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг.

Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка.

По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами.

Спаржа зеленая на сковороде

Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи.

Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить.

Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль.

В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать.

Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой – они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается — можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом – это добавит новый оттенок вкуса. Это блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу.

Салат из зеленой спаржи с кедровыми орешками и авокадо в мультиварке

Спаржа хороша не только как отдельное блюдо, гарнир или основа для супа, но и в составе салатов.

Для того, чтобы приготовить этот вкусный и необычный салат, возьмем 450 г спаржи, 90 г руколы, 1 авокадо, 25 г кедровых орехов, 1 лайм, половинку апельсина, 3 чайные ложки меда, 1 чайная ложка сушеного базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

1. Используя режим поджаривания, в сухой чаше без масла обжарить кедровые орехи в течение 2-3 минут до легкого золотистого цвета. Для равномерного обжаривания орехи необходимо постоянно помешивать. Затем выключить мультиварку и на время переложить орешки в отдельную емкость.
2. Побеги вымыть, промокнуть полотенцем, нижнюю жесткую часть стеблей удалить (2-3 см). Включить режим выпечки на 25 минут, сбрызнуть поверхность чаши оливковым маслом, равномерно выложить побеги и сверху также сбрызнуть их оливковым маслом. Периодически помешивая, готовить 15 минут.
3. Для приготовления заправки взять отдельную посуду, выдавить сок половинки апельсина и половинки лайма, добавить базилик, мед, соль. Полученную смесь взбить венчиком.
4. Авокадо необходимо почистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть соком оставшейся половинки лайма.
5. Готовую спаржу достать из чаши мультиварки, дать немного остыть и порезать стебли на 3 части.
6. Руколу промыть и немного подсушить.
7. Сложить в салатницу руколу, остывшую спаржу, кусочки авокадо, полить заправкой, сверху посыпать орешками и сбрызнуть оливковым маслом.

Нежный крем-суп из белой спаржи

Легкий и очень питательный крем-суп понравится всем любителям здорового питания.

Понадобится:

• 800 г белой спаржи,
• 800 г молока,
• 2 столовые ложки муки,
• 50 г сливочного масла,
• соль, перец, зелень (по вкусу),
• готовые сухарики или немного хлеба для их приготовления.

1. Побеги предварительно очистить и помыть, затем бросить их в кипящую подсоленную воду. Через 8-10 минут вынуть половину для будущей начинки, а оставшуюся половину – проварить еще 7-10 минут, чтобы стебли стали мягкими.
2. В кастрюле растопить половину сливочного масла и слегка обжарить просеянную муку.
3. Затем в эту кастрюлю аккуратно влить 4 стакана молока и, тщательно перемешивая, довести до кипения.
4. Как только молоко закипит, добавить туда хорошо проваренную спаржу и 1-2 стакана овощного бульона, в котором она варилась.
5. Убавить огонь до минимума и потомить суп еще 15-20 минут, затем снять кастрюлю с плиты и взбить содержимое с помощью блендера.
6. Разлить крем-суп по тарелкам и добавить туда побеги, отложенные ранее, а также сливочное масло и свежую зелень. Подавать вместе с сухариками, гренками или тостами.

Благодаря своим качествам, спаржа является важным компонентом рациона современного человека. Ее приготовление не требует особого кулинарного мастерства, ее можно использовать как для новых блюд, так и для того, чтобы разнообразить уже привычные.

Как приготовить спаржу • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Обед был сытный и вкусный. Видно было, что бездетные полковник и полковница прилепились к невинной страстишке — хорошо поесть. Подавали душистый суп из молодых кореньев и зелени, жареного леща с кашей, прекрасно откормленную домашнюю утку и спаржу. На столе стояли три бутылки — с белым и красным вином и с мадерой, — правда, уже начатые и заткнутые серебряными фигурными пробками, но дорогие, хороших иностранных марок. Полковник — точно недавний гнев прекрасно повлиял на его аппетит — ел с особенным вкусом и так красиво, что на него приятно было смотреть. Он все время мило и грубо шутил. Когда подали спаржу, он, глубже засовывая за воротник тужурки ослепительно белую жесткую салфетку, сказал весело:  «Если бы я был царь, всегда бы ел спаржу!»
(А. Куприн «Поединок»)

 

Спа́ржа (лат. Aspáragus) — овощная культура, растение — родственник гиацинтов, лилий, лука и чеснока. Спаржа очень распространена и любима в Европе, её активно культивируют и с удовольствием употребляют в пищу. В сезон роста спаржи с  апреля и до конца июня там проводят спаржевые фестивали: открывают большие ярмарки-продажи и дегустации, во всех кафе и ресторанах готовят всевозможные блюда из спаржи – не только супы и вторые блюда, но и десерты, а также пиво. К сожалению, в России эта овощная культура до сих пор не пользуется популярностью и даже, несмотря на наличие спаржи в супермаркетах и на рынках, многие не спешат её покупать, потому что не знают, как приготовить.  Здесь несколько рецептов и советов по  приготовления спаржи. Надеюсь, что после прочтения этой статьи вы поймёте, что спаржу готовить очень просто и обязательно полюбите её.

***

Спаржа бывает белая и зеленая — обе относится к одному виду. Только первая представляет собой часть побега, выросшего под землей, а вторая – это всходы, оказавшиеся на поверхности. Белая спаржа практически безвкусная, но знатоки находят в ее вкусе лёгкий ореховый оттенок. Долгое время белая спаржа считалась более изысканной – именно её когда-то подавали на стол аристократам. Также считается, что белая спаржа полезнее, в ней больше витаминов, а у зеленой часть ценных микроэлементов разрушается под влиянием фотосинтеза. Однако, нежные побеги изумрудного цвета несомненно приятнее на вкус, их можно меньше варить,  доводя до состояния al dente и в готовом виде они приятно похрустывают. В России часто называют спаржей острую корейскую закуску, которая к спарже не имеет никакого отношения, поскольку готовят её из сои.

Известен также и дикий аспарагус, встречающийся в Крыму, на Кавказе и в некоторых других регионах нашей страны. В мае — июне такую спаржу можно купить на местных рынках, и чаще всего я готовлю именно её.

Наша местная дикая спаржа, как правило, продаётся молодой, с нежными тонкими стеблями и её не надо чистить. Если вы купите толстые побеги спаржи в супермаркете, то срежьте грубые нижние части стеблей и очистите овощечисткой тонкий верхний слой, не доходя до верхушки с чешуйками.  Срезать нижнюю часть обязательно, так как она не представляет никакой ценности. Пеньки спаржи плотные одеревенелые и неприятные на вкус. Их не употребляют в пищу. Сделать это очень просто. Возьмите побег за оба конца, согните его, и там, где он надломился, нужно сделать срез. На такую же величину подрежьте и оставшиеся стебли.
Если спаржа подвяла ее нужно на несколько часов замочить в прохладной воде с небольшим количеством сахара.

Молодые побеги спаржи, сами по себе очень вкусны. Они не требуют сложной кулинарной обработки. Главная задача – не испортить натуральный продукт. Поэтому самый простой и самый популярный способ приготовить спаржу — отварить её в воде  с небольшим количеством соли и сахара 5-15 минут (зависит от толщины стебля), можно добавить лимонный сок для сохранения яркого цвета. Пробуйте и, как только спаржа станет мягкой, но ещё будет немного похрустывать, она готова. Слейте воду и подавайте с растопленным сливочным маслом. Такая спаржа хороша и сама по себе, и как гарнир, например , к запечённой рыбе.

Отвар спаржи можно и нужно употреблять в пищу, он считается хорошим средством для очищения почек, поскольку спаржа эффективный диуретик. Экономные немцы не выбрасывают очистки от спаржи, а готовят из них отвар, выпивают его в течении дня небольшими порциями или используют для приготовления супов.

В Европе крайне щепетильно подходят к процессу отваривания спаржи. Считается, что спаржу надо варить стоя, чтобы нижние более грубые части варились в воде, а верхние более нежные готовились на пару. Для этого даже придумали специальную кастрюлю. В такой кастрюле удобно готовить толстую белую спаржу.

Спаржу можно обжарить на сковороде в сливочном масле, разрезав на кусочки и добавив соль и перец. Можно запечь в духовке: положите спаржу на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, запекайте в предварительно разогретой духовке  при t 180° — 200° С 10-20 минут.

Мужчины любят позавтракать Спаржей, запечённой с беконом: сделайте из стебельков спаржи небольшой пучок, оберните его ломтиком бекона, запекайте  в предварительно разогретой духовке  при t 180° — 200° С 10-20 минут.

Для полного счастья подайте такую спаржу с яйцом пашот — почти то же, что и яйцо в мешочек, только готовится без скорлупы. Немного тёртого Пармезана сверху не помешает.

Как приготовить яйцо пашот

Вскипятите в кастрюле воду (1 литр), добавьте 1 ч.л. соли и 1 ст.л. уксуса, оставьте кипеть на небольшом огне, чтобы не сильно бурлила. Разбейте яйцо в  чашку. Закрутите ложкой воду в кастрюле  образуя воронку, в центр которой аккуратно вылейте из чашки разбитое яйцо. Варите 3 минуты. В результате белок красиво обволакивает желток, который должен остаться жидким.

Кроме домашнего, существует ресторанный способ приготовления яиц-пашот — он пригодится, когда надо сварить сразу много яиц. Способ практичен, хоть и лишен изящной ловкости: возьмите пищевую пленку, уложите её в небольшую чашку так, чтобы немного свисали края, смажьте растительным маслом и разбейте в плёнку яйцо. Завяжите плёнку сверху и опустите в кипящую воду на 4 минуты. Достаньте яйцо из воды и аккуратно удалите плёнку.

Главный и обязательный атрибут трапезы со спаржей — это соус. Острые  соусы, типа Tabasco,  Аджики или Ткемали лучше со спаржей не употреблять, они перебьют ее нежный вкус. А вот деликатный Голландский соус — это классика и лучший друг спаржи. Вкусна спаржа и с Сырным соусом.

Как приготовить соус для спаржи

Голландский соус (

Hollandaise sauce)

• яйца 2 штуки (желтки)
• вода 2 ст. ложки
• лимонный сок 1 ст. ложки
• масло сливочное 80 г
• соль, перец по вкусу

В небольшой ёмкости смешайте желтки с лимонным соком и водой до однородной массы. Поставьте ёмкость на паровую баню и, при непрерывном помешивании венчиком, дождитесь загустения желтковой массы. Следите, чтобы соус не перегрелся и желтки не свернулись. Когда желтки загустеют, снимите массу с огня и по одному кубику введите мягкое сливочное масло, тщательно вымешивая соус до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Сырный соус

• масло сливочное 50 гр
• мука пшеничная в/с 1 ст.л.
• молоко 1 стакан
• пармезан (или любой твёрдый сыр) 50 гр

В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и тщательно перемешайте до исчезновения комков. При постоянном помешивании добавьте молоко и доведите до кипения, но не кипятите. В горячую смесь добавьте тёртый сыр. Для пикантности в соус можно добавить еще несколько кусочков сыра с плесенью.

Приготовив спаржу однажды, вы быстро поймёте, что эти нежные сладковатые стебельки легко впишутся в различные блюда. Их можно обжарить на сковороде с яйцами, как обычно мы готовить молодые зелёные стручки фасоли. Отличная идея — Омлет со спаржей и сыром: залейте отваренную или обжаренную спаржу взбитыми со сливками яйцами (на 1 яйцо 1 ст.л. сливок или молока, соль по вкусу), готовьте под крышкой на небольшом огне. Готовый омлет посыпьте тёртым сыром.

На Кавказе и в Крыму дикую зеленую спаржу испокон веков тушили с другими овощами и орехами в сациви и рагу или подавали с томатным соусом Сацебели.  Вы также можете приготовить спаржу по аналогии с этим рецептом ⇒ Черемша с томатным соусом  Черемша, так же, как и спаржа не всем знакома, поэтому возьмите рецепт на заметку и ранней весной, когда черемшу продают на рынках, обязательно приготовьте такое блюдо.

Спаржу можно добавлять в салаты и в любую выпечку: пироги, пиццу, киш. Можно разложить стебли спаржи вместе с помидорами Черри на тесто перед выпечкой Фокаччи  Испеките киш по этому рецепту, заменив брокколи на спаржу ⇒ Киш с луком, брокколи и фетой

Спаржа — очень вкусный и полезный продукт. Независимо от сорта, она богата витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк), содержит аспаргин и аргинин, которые стимулируют сердечную деятельность, способствуют очищению крови,  расширению сосудов и понижению артериального давления, помогают выводить из организма одно из самых вредных веществ — аммиак. Кроме того, спаржа считается диетическим продуктом (180 ккал на 1 кг)  и , благодаря большому количеству растительных волокон (клетчатки), отлично очищает организм, способствует похудению.  Теперь вы знаете, как её приготовить и, по возможности, чаще включайте её в свой рацион питания. Готовьте с «Маминой печкой» и у вас всё получится!

 

Жареная соевая спаржа с грибами, чесноком и кунжутом на сковороде

Соевая спаржа присутствует в рационе каждого вьетнамца 2-3 раза в неделю. Жители Южной Кореи употребляют в пищу соевый белок в виде «спаржи» тоже довольно часто. Соевый продукт хранится в сухом виде годами. А маринованная фучжу с  уксусом и специями спокойно пролежит более полугода в прохладном месте.

Маринованная или сушеная спаржа

Сегодня предлагаю нестандартный рецепт маринада для спаржи. По моему рецепту следует взять уже готовую спаржу. Можно купить на рынке, обычно подобные заготовки продают корейцы или вьетнамцы. Второй вариант: замочить сухую фучжу в холодной воде на ночь (или по рецепту на упаковке).

Если вы купили готовый продукт, то там уже есть специи. При обжарке солить или дополнять приправами не стоит. Если начинаете «обед с нуля», то следуйте моей инструкции.

Ингредиенты на 2 порции

• 250 г. вешенок и шампиньонов (общий вес),
• 1 стакан замоченной на ночь фучжу без специй,
• 1/2 ч. л. куркумы,
• 1/2 ч. л. молотого красного перца чили,
• 1/2 ч. л. карри,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. кунжута,
• 3-4 ст. л. оливкового масла,
• соевый соус,
• соль по вкусу.

Как пожарить соевую спаржу на сковороде

• Промываем грибы под проточной водой. Промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
• Нарезаем шампиньоны на половинки, вешенки рвем руками длинными полосками. И обжариваем грибы на масле до готовности. Или в течение 7-10 минут.
• К жареным грибам добавляем соевую спаржу, с которой предварительно слили воду или маринад. Приправляем специями, солью.

• Тушим на сковороде без крышки в течение 5 минут, чтобы фучжу впитала соль и специи.
• Как только влага выпарится, кладем на сковороду мелко нарезанный чеснок и кунжут.

Сезам подрумянится, можно снимать блюдо с плиты. И подавать на стол. Обязательно с соевым соусом. Приятного аппетита!

Я люблю к жареной фучжу отварить рассыпчатый рис. Дать блюду немного остыть, затем хорошенько полить соевым соусом.

Рецепт жареной спаржи | Все рецепты

Опытные повара, не читая рецензию и пояснения автора, поймут, что у этого рецепта есть проблемы. Неудивительно, что неопытных поваров это не заботило, если они готовили его так, как написано в рецепте, с чрезмерным количеством сливочного и оливкового масла и с указанием обжаривать чеснок на таком сильном огне.Если все сделано правильно, вы просто сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, добавьте немного сливочного масла, обжарьте спаржу до мягкости и добавьте чеснок в самом конце, убавив огонь. Это простой, вкусный и классический метод приготовления множества овощей в дополнение к спарже, достойный пяти звезд, если он приготовлен с необходимыми изменениями.

Это мой рецепт.Они изменили количество ингредиентов. Используйте по крайней мере полкилограмма спаржи на количество сливочного и растительного масла в рецепте. Уменьшите количество масла до одной-двух столовых ложек, если вы используете только 1/2 фунта спаржи. Я также использую этот рецепт со свежей зеленой фасолью. Ням!

Приготовление этого рецепта было первым разом, когда попробовали спаржу.Теперь я не могу есть это иначе, как это. Я подаю это с ужином не реже двух раз в неделю. Я не использую свежий чеснок, я использовал измельченный или измельченный чеснок (все, что есть в холодильнике). Я использую два чайных пона (эй, я люблю чеснок). Если вы сделаете это, добавьте чеснок в конце времени приготовления, так как чеснок может подгореть, если вы добавляете его в начале, поскольку рецепт требует, чтобы вы поступали со свежими зубчиками чеснока.

Я не ел спаржу много лет, но сегодня она была в продаже, поэтому я купила упаковку и попробовала этот рецепт на ужин сегодня вечером.Прочитав отзывы, я внес некоторые из предложенных изменений, и они оказались настолько хорошими, что мне жаль, что я не заработал вдвое больше! Сначала я растопил всего 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавил нарезанные грибы и готовил их несколько минут, прежде чем добавить спаржу, чтобы она не пережарилась, потому что мне нравится хрустящая корочка. Затем я сбрызнул овощи небольшим количеством оливкового масла. Я заменил крупную соль и зубчики чеснока чесночной солью, потому что многие люди говорили, что она слишком соленая и / или чеснок подгорел.Я также использовал лимонный перец вместо обычного черного перца и поливал овощи небольшим количеством лимонного сока, пока они готовились. Вынув их из кастрюли, я посыпала их свежим пармезаном. Это была лучшая спаржа, которую я когда-либо ел!

Снимки для Ким! Нам очень понравился этот рецепт.Спаржа может быть горькой, если ее не приготовить должным образом, поэтому многим она не нравится. Это было так просто, и вкус был потрясающим. Я не добавлял чеснок до последних нескольких минут, чтобы он не пригорел, и использовал 2 столовые ложки. сливочного масла с 1 ст. оливковое масло на 1 фунт спаржи. Когда цвет начинает тускнеть, все готово. Отличный рецепт.

Единственная причина, по которой он получает 4 звезды, — это то, что мой парень сказал, что это было «нормально».Мне это очень понравилось. (Ему плевать на спаржу.) Совет, который можно использовать со спаржей: не отрезайте просто кончик. «Согните» спаржу, пока она не сломается естественным образом. Спаржа сломается там, где она наиболее нежная. Таким образом, вам не придется связываться с жесткими и жевательными концами. Вы также можете очистить спаржу, но я думаю, что это слишком много работы.

Когда я увидел количество масла / оливкового масла, которое требовалось для этого блюда, я действительно отключился, поэтому скорректировал рецепт, используя 1 столовую ложку оливкового масла и спрей для приготовления еды со вкусом сливочного масла. Было действительно вкусно.

Я никогда раньше не готовил спаржу и ел ее только один раз, поэтому я не надеялся на это, но должен сказать, что это было просто восхитительно. У нас был махи махи и коричневый рис с ним, и я добавил немного лимонного сока в оставшееся чесночное масло со сковороды в качестве соуса для макания.Многие счастливые стоны восторга. Однако у меня не было свежего чеснока, поэтому в первый раз я использовала чесночный порошок. С тех пор я сделал это со свежим — но, честно говоря, между ними нет такой большой разницы. Оба великолепны. (Порошок на самом деле проще.)

Ням…. и это от человека, который никогда не любил спаржу. У меня была небольшая проблема с размещением его на сковороде и попытками сделать так, чтобы он приготовился равномерно. Наконец, я просто поднес нож к копьям и разрезал каждое пополам, чтобы мне было легче их перемешивать. В следующий раз мне придется вытащить мою сковороду HUMONGOUS, чтобы я мог сохранить копья целыми. Я не уверен, какой размер кастрюли вы используете, но у меня были заняты руки …. но, поскольку я никогда раньше не готовил спаржу, это, вероятно, просто моя неопытность.Я согласен с некоторыми другими отзывами о сокращении количества масла и даже соли (это от любителя соли). Вы можете добавить к столу еще соли, если считаете, что это необходимо.

Как приготовить спаржу на плите

Один из наших лучших рецептов приготовления спаржи на плите принадлежит покойному великому шеф-повару Юга Эдне Льюис. Она научилась этому методу от своей матери, которая научила ее, что приготовление спаржи в сковороде концентрирует ее аромат, а не разбавляет его, как это можно сделать при приготовлении на пару или в кипячении. Этот рецепт спаржи на плите требует очень мало ингредиентов и приправ, что делает его быстрым и легким гарниром, который можно приготовить и насладиться в течение нескольких минут.

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписывайтесь на нас в Instagram на @SaveurMag .

Оборудование

Сковорода со спаржей

Приготовление спаржи в сковороде концентрирует ее аромат, а не разбавляет его, как при приготовлении на пару или в кипячении.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 15 минут

Состав

• 2 фунта спаржи
• 2 ст. несоленое сливочное масло
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Хорошо промойте спаржу в холодной воде и обрежьте жесткие концы стеблей.В тяжелой сковороде с плотно закрывающейся крышкой растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло вспенится, добавьте спаржу и несколько раз встряхните сковороду из стороны в сторону, чтобы покрыть стебли. Накрыть крышкой и варить, пока спаржа не начнет пар, время от времени встряхивая сковороду, чтобы предотвратить подгорание, около 3 минут. Откройте крышку и продолжайте готовить, пока спаржа не станет мягкой, но все же хрустящей и ярко-зеленой, еще 5–10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим.

Другие рецепты из спаржи

• Из всех овощей, которые весной появляются на рынках, спаржа — один из наших фаворитов. Нежные, хрустящие стебли одними из первых попадают в корзины с весенними продуктами. Спаржа также является одним из самых универсальных ингредиентов: ее можно добавлять в нарезанный салат в сыром виде, смешивать с макаронами или протирать в соусе. Мы также любим добавлять освежающие весенние супы. Мы собрали здесь наши любимые рецепты спаржи.
• Приготовление спаржи в сковороде концентрирует ее аромат, а не разбавляет его, как при приготовлении на пару или в кипячении. Skillet Asparagus
• В отличие от своей зеленой спаржи, белая спаржа имеет жесткую горькую кожуру, которую необходимо удалить перед приготовлением.Вот классический способ приготовления ценных овощей в Германии (хотя популярно и простое приготовление на пару). Получить рецепт белой спаржи
• Бланшированную спаржу приправляют небольшим количеством соли сельдерея и сливками перед тем, как положить ее на ржаные тосты. Получить рецепт спаржи на тосте со сливками
• Горячая сковорода и немного масла — все, что вам нужно, чтобы раскрыть аромат весенней спаржи. Получить рецепт жареной спаржи
• Спаржа готовится на предварительно разогретом противне в духовке до мягкости, но при этом остается приятной на вкус, а затем подается с соусом из тахини и йогурта, заправленным свежей зеленью для макания.Жареная спаржа с ранчо Tahini
• Нежная хрустящая спаржа и сладкая землистая смесь свеклы и цитрусовых добавлены в сальсу-верде, богатую травами и богатым умами. Получить рецепт жареной спаржи с салатом из свеклы и цитрусовых и взбитой рикоттой
• Обманчиво простой винегрет из оливкового масла, белого винного уксуса, измельченной петрушки и измельченных помидоров превращает простую спаржу на пару в роскошное и хорошо приготовленное блюдо — именно так. что должна делать отличная повязка. Каталонская спаржа Vinagrette (Espàrrecs Amb Vinagreta)
• В этом пюре из холодного супа спаржа используется двумя способами: она добавляет травяной оттенок к основе из картофеля и лука-порея и остается сырой для украшения салата из креветок. Получить рецепт супа из охлажденной спаржи с креветками в травах
• Сладкие орехи макадамии, поджаренные для усиления их вкуса, придают кремообразную основу этому оригинальному охлажденному гаспачо со спаржей. Получить рецепт гаспачо из охлажденной макадамии с вяленой спаржей
• Шеф-повар Хосе Андрес любит готовить эти калько, которые здесь подают со спаржей, традиционным способом: в газете. Газета улавливает пар от охлаждающих кальчотов, делая их более нежными и впитывая излишки масла.Этот нежный испанский зеленый лук, который всегда подается с соусом Ромеско, — классическое весеннее угощение. Калько и спаржа на гриле с соусом ромеско

Лучший способ отварить спаржу Рецепт

Привет, весна, и привет, спаржа! Какой твой любимый способ приготовить спаржу?

Я люблю их на гриле, жареные, запеченные во фриттате или в супе. Но, если честно, метод, который я использую чаще всего для приготовления спаржи, — это их неглубокое отваривание на плите.

Что такое неглубокое кипячение (или мелкое браконьерство)? Это что-то среднее между кипячением и приготовлением на пару. Вы не используете много воды, поэтому вода почти не нагревается до кипения.

Необязательно полностью погружать спаржу в воду. Если вода не покрывает спаржу, закройте кастрюлю крышкой, чтобы улавливать тепло пара.

Элиза Бауэр

Вы можете приправить воду солью, чесноком, зеленью или цедрой лимона. Обычно я использую большую щепотку соли, неочищенный зубчик чеснока, разрезанный пополам, и полоску цедры лимона.

Вы можете добавить немного тимьяна, орегано или лаврового листа или просто пропустите приправу и используйте простую воду (я рекомендую добавить хотя бы соль).

Элиза Бауэр

Конечно, вы можете использовать больше воды, если хотите, просто вода нагревается дольше, и любые добавленные вами ароматизаторы не будут такими концентрированными.

Тем не менее, если у вас уже есть горшок с кипящей водой, например, для блюда из макарон, в котором будет использоваться спаржа, вы можете легко сварить в нем спаржу.

Как долго нужно варить спаржу?

Как долго вы готовите спаржу, зависит от ее размера и возраста. Тонкие стебли спаржи приготовятся всего за пару минут.

В среднем на приготовление спаржи уйдет около 5 минут. На приготовление большой спаржи может уйти от 6 до 7 минут, а если она немного старая и жесткая, то еще дольше.

Как сохранить яркую зелень приготовленной спаржи

Готовьте спаржу не более 6 минут, затем промойте ее прохладной водой в течение нескольких секунд, чтобы остановить приготовление.Около 7 минут приготовления овощи перейдут от ярко-зеленого к оливково-зеленому.

Жареная спаржа на сковороде • Oh Snap! Давайте есть!

Мне очень нравится запеченная в духовке спаржа, но мне не всегда хочется включать духовку. Вот тогда-то и пригодится рецепт жареной спаржи на сковороде. Он такой же вкусный (а может, и даже больше!) И безумно простой в приготовлении.

Можно ли жарить спаржу на сковороде?

Да! Вы вполне можете, и это очень просто. Это займет всего около 10 минут, и у вас будет супервкусная жареная спаржа, готовая к подаче!

Если вы все еще предпочитаете спаржу, запеченную в духовке, не беспокойтесь! Рецепт можно найти прямо здесь.

Здорова ли жареная спаржа?

Спаржа очень полезна! Одна чашка приготовленной спаржи содержит 40 калорий, 4 грамма белка, 4 грамма клетчатки и 404 миллиграмма калия. Это здорово, потому что калий полезен для кровяного давления. Спаржа — это овощ, богатый питательными веществами. Это очень хороший источник клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов A, C, E и K!

Тот факт, что оно жареное на сковороде, на самом деле означает только добавленное масло — я использую оливковое масло, так как это в значительной степени одно из самых полезных кулинарных масел.

Так что да, жареная на сковороде спаржа — довольно полезное овощное блюдо!

Сколько калорий в жареной спарже?

Этот рецепт оценивается примерно 118 на порцию. Но при этом учитываются ВСЕ ингредиенты, такие как все растительное масло, поэтому, если вы буквально не слизываете все оливковое масло с посуды и сковороды, его должно быть даже меньше.

Как жарить спаржу на сковороде?

Хорошо! перейдем к хорошему — вот как жарить спаржу на сковороде!

Ингредиенты

• 1 фунт свежих стручков спаржи, обрезанных
• 3 столовые ложки оливкового масла (отдельно)
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки измельченного чеснока или чесночного порошка

Инструкции

In a в большую миску, добавьте спаржу, оливковое масло, соль, перец и чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в большую чугунную сковороду или сковороду, в которую может поместиться спаржа, и нагрейте на среднем огне.

С помощью щипцов добавьте в сковороду спаржу и дайте ей вариться около 5 минут. Затем щипцами переверните спаржу на другую сторону еще на 5 минут или до желаемой нежности.

Снимите с огня и подавайте!

Ингредиенты

• 1 фунт свежей спаржи, обрезанной
• 3 столовые ложки оливкового масла (отдельно)
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки измельченного чеснока или чесночного порошка

Инструкции

1. В большую миску добавьте спаржу, оливковое масло, соль, перец и чеснок и хорошо перемешайте.
2. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в большую чугунную сковороду или сковороду, в которую может поместиться спаржа, и нагрейте на среднем огне.
3. Щипцами добавьте спаржу в кастрюлю и дайте ей вариться около 5 минут. Затем щипцами переверните спаржу на другую сторону еще на 5 минут или до желаемой нежности.
4. Снимите с огня и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 118 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 598 мг 6 углеводов: 1 000 г углеводов: 1 000 г углеводов Информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию. Пожалуйста, дважды проверьте информацию о питании для точных ингредиентов и брендов, чтобы получить более точную информацию о питании.

Понравился рецепт?

Если да, подпишитесь на мою учетную запись Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов здесь! Если вы это сделаете, обязательно в Instagram и не забудьте хэштег #ohsnapletseat 🙂

Pin на потом!

Тебе это понравилось, не так ли? Вот еще информация, откуда это взялось:

Как приготовить идеальную жареную спаржу на плите

Узнайте, как приготовить чудесно ароматную и хрустящую спаржу на сковороде на плите с добавлением сливочного масла и выдавливанием лимона с помощью этой простой сковороды. рецепт жареной спаржи.

Были ли в вашем детстве легкие травмы, связанные с безвкусной, влажной, мягкой спаржей?

Это печальная и мрачная судьба, дарованная слишком многим.

По правде говоря, правильно приготовленная, хорошо приправленная спаржа — один из самых роскошных и декадентских овощей.

Спаржу можно есть сырой или приготовленной или добавлять в салаты, жаркое и супы. Он прекрасно дополняет пасту или блюда из риса и обладает достаточным вкусом, чтобы служить гарниром для всего, от рыбы до курицы и толстого стейка на гриле.

Сегодня нежные стебли падают на сковороду при нужной температуре в идеальном рецепте жареной спаржи.

Как обрезать кончики стеблей спаржи для приготовления

Начните со свежих стеблей одинакового размера с плотно закрытыми головками. Более толстые стебли имеют древесную консистенцию, поэтому ищите те, у которых диаметр немного толще карандаша. Выбрав идеальную спаржу, тщательно промойте ее в холодной воде и обсушите.

Используя острый нож, отрежьте нижний дюйм каждого ложа (его можно компостировать, сохранить для бульона или выбросить.)

Как долго варить спаржу в сковороде на плите

Если спаржа все еще ярко-зеленая с небольшой примесью, обжаривайте на сковороде 6-8 минут, в зависимости от толщины стеблей (тест с вилка).

Помните, что еда продолжает готовиться до пяти минут после того, как вы снимаете ее с огня, так что она «готова», когда она будет немного менее приготовленной, чем вы предпочитаете.

Слегка заверните приготовленную спаржу в фольгу, пока она не будет готова к подаче не более чем через 10 минут.

Как узнать, когда спаржа готова?

Спаржа постепенно станет ярко-зеленой во время приготовления, затем станет светло-зеленой и, наконец, коричневой. Идеально приготовленная спаржа должна быть ярко-зеленой.

Кроме того, каждый стебель должен быть мягким и гибким, но при этом ломаться (а не только гнуться) при складывании пополам. Это называется хрустящим тендером.

Наконец, спаржа должна оставаться слегка твердой при жевании, без каких-либо заметных волокон.

Это простой и вкусный способ приготовить спаржу, особенно когда духовка занята другими блюдами, при этом за меньшее время можно получить такой же насыщенный землистый вкус, как при запекании в духовке.

Идеально обжаренная спаржа

Как приготовить спаржу на сковороде на плите — каждый раз идеально.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: спаржа

Урожайность: 4

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 фунт свежей спаржи с обрезками
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока или по вкусу

• Добавьте сливочное масло в тяжелую сковороду на среднем огне, накрыв крышкой
  , пока масло не начнет пениться.

• Добавьте спаржу одним слоем, хорошо приправьте солью, накройте крышкой и готовьте,
  время от времени встряхивая сковороду, чтобы скатать стебли. Это должно занять 6-8 минут.

• Добавьте лимонный сок и попробуйте. При желании добавьте еще лимона или соли.

Рецепт жареной спаржи | Как приготовить спаржу

Перейти к рецепту

Мне очень нравится жареная спаржа или жареная на гриле спаржа. Его так легко приготовить, и он станет прекрасным гарниром к любому ужину.

В детстве я не любил спаржу. Это было мягко и просто мерзко. Когда я учился в колледже, я обнаружил жареную спаржу и с тех пор меня зацепил. Жареный на сковороде так же хорош!

Я люблю есть это с стейком , жареной курицей, ребрышками или гамбургерами .

Жареную на сковороде спаржу очень легко приготовить, если я могу это сделать, вы справитесь. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить спаржу на сковороде или на гриле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спаржа — вымытая и высушенная
• Соль
• Перец
• Чесночный порошок
• Оливковое масло — Вы также можете использовать другое масло, если хотите, кокосовое, овощное и т. Д.
• Масло — (необязательно)

Шаг 2: Как приготовить жареную спаржу

Положив сковороду или сковороду на средний огонь на плиту. Если вы используете обычную сковороду, добавьте в нее пару столовых ложек масла или немного сливочного масла. Далее вымыть и обсушить спаржу.

Обрежьте концы спаржи, которые я обычно делаю на полтора-два дюйма. Эти части древесные и просто не очень аппетитные. Это также поможет им готовиться равномерно, так как концы имеют больший диаметр, чем остальные.

Шаг 3: Приправы и масло

Поместите обрезанную спаржу в миску или тарелку для пирога. Затем сбрызните оливковым маслом или маслом на ваш выбор. Затем посыпьте солью, перцем и чесночным порошком.

Чистыми руками или щипцами перемешайте спаржу так, чтобы она равномерно покрылась маслом и приправами.

Шаг 4: Жареная на сковороде или на сковороде спаржа

Обычно я использую свою чугунную сковороду для спаржи, но действия идентичны при использовании обычной сковороды.Вы также можете приготовить их на гриле для барбекю на улице, если хотите.

Добавьте щипцами спаржу и дайте ей приготовиться. Слушайте этот прекрасный шипящий звук, музыку для моих ушей, как сладкую симфонию.

Часто переворачивайте их на сковороде или на гриле. Вы заметите, что цвет спаржи изменится с бледно-зеленого на темно-зеленый. Обычно на их приготовление уходит от 8 до 10 минут.

Они будут готовы, на них есть коричневые отметины, и они немного вялые.Вы можете готовить их дольше или оставить немного хрустящими, если хотите. Мне лично они нравятся больше всего в промежутке между ними.

Достаньте их из кастрюли и подавайте горячими. Их лучше всего есть теплыми. Наслаждаться!

Как долго хранится жареная спаржа?

Спаржа после приготовления хранится в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней. Хотя я считаю, что лучше всего его есть сразу после приготовления.

Рецепт жареной или жареной спаржи

Мне просто нравится этот рецепт жареной спаржи.Его очень легко приготовить, и он очень ароматный. Это мой любимый способ есть спаржу. Подавайте его с любимым стейком, курицей, свининой или ребрышками! Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время10 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный, гриль, пикантные, овощи, вегетарианские

Порции: 4 человека

калорий : 114 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• 1 фунт спаржи от 30 до 40 маленьких или от 20 до 30 средних стеблей (промытых и сушеных)
• 3 ст.Масло Оливковое, овощное, рапсовое, кокосовое и т. Д.
• щепотка соли
• щепотка перца
• щепотка чесночного порошка
• щепотка измельченного красного перца по желанию — для некоторого удара

• Предварительно разогрейте сковороду или сковороду для гриля на плите на среднем или средне-сильном огне. Добавьте 2 ст. сливочного масла или масла на сковороду, если вы используете сковороду, не беспокойтесь об этом, если используете сковороду для гриля.

• Вымойте и высушите спаржу. Обрежьте древесные кончики спаржи.Я обычно беру от 1,5 до 2 дюймов.

• Добавьте обрезанную спаржу в миску или тарелку для пирога и сбрызните примерно столовой ложкой. масла над ними. Посыпьте солью, перцем и чесночным порошком.

• Готовьте спаржу на предварительно разогретой сковороде для гриля или сковороде в течение 8–10 минут, часто переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда спаржа будет готова, она станет более темно-зеленой и немного вялой. На них также будут коричневые следы от готовки.

• Наслаждайтесь жареной на сковороде / на гриле спаржей!

Примечание: большая часть калорий поступает из масла / сливочного масла.Если вы уменьшите количество масла и сливочного масла, калорий на порцию будет значительно меньше.

Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Easy Sweet Cornbread

Easy Apple Pie

Quiche с беконом и сыром

Easy Breadsticks

(Pin it)

Matt Taylor

You со страстью к кулинарии, еде, на природе и просмотру фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Простой рецепт спаржи (метод кастрюли) • Соль и лаванда

Опубликовано 4 июня 2020 г. / Обновлено 20 марта 2021 г. /2 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот легкий рецепт спаржи — невероятно быстрый и вкусный способ приготовить спаржу! Вам просто понадобится сковорода и немного масла.

Я полагаю, что техническим термином для этого рецепта будет неглубокая спаржа-пашот, но я не уверен, сколько людей на самом деле вводят это в Google. Я думаю, что люди просто хотят знать , как быстро приготовить спаржу на сковороде на плите , не испортив ее.

Существует множество рецептов спаржи, но если вам нужен метод без суеты, вы можете попробовать его!

Любите спаржу? Вам может понравиться моя легкая сырная спаржа, эта паста из спаржи и грибов или моя сливочная паста из лимонной спаржи.

Как обрезать спаржу

Мне нравится оставлять связку спаржи завязанной, и я просто обрезаю концы примерно на 1,5 дюйма. Обычно это работает для спаржи стандартной толщины — жевать эти жесткие, древесные кончики неинтересно. Хорошее практическое правило — отрезать белую часть, если вы сомневаетесь. Вы также можете оторвать кончик спаржи, но я считаю, что этот метод занимает больше времени, и вы фактически тратите больше спаржи.

Ищете еще овощные гарниры? Вам может понравиться моя запеченная в клене свекла и морковь или мой шпинат со сливками (с замороженным или свежим шпинатом!).

Примечания к рецепту и советы:

• Это один из тех рецептов, где вам может потребоваться пара попыток получить его именно по своему вкусу, поскольку всем нравится, что их спаржа делается по-разному, и толщина спаржи тоже сильно варьируется . Я не возражаю против того, чтобы спаржа была более мягкой, но если вы возражаете, я рекомендую проверить ее немного раньше. При необходимости всегда можно готовить дольше.
• Это полностью зависит от вас, если вы хотите использовать масляную жидкость для браконьерства.Вы можете положить немного сверху, а остальное выбросить, если хотите.

Как приправить спаржу

Хотите немного приправить спаржу? Натереть на терке цедру лимона и сыр пармезан. Мне за это нравится моя терка / терка Microplane! Свежеотрезанный перец и морская соль — это все, что вам действительно нужно, чтобы спаржа имела восхитительный вкус.

Подавать эту спаржу с:

Вы попробуете этот рецепт спаржи? Какой ваш любимый способ приготовить спаржу?

Вопросы или сделал этот рецепт? Оставьте мне комментарий ниже.Как всегда, отметьте меня #saltandlavender в Instagram, если вы приготовили один из моих рецептов. 🙂

Легкий рецепт спаржи

Этот легкий рецепт спаржи — невероятно быстрый и вкусный способ приготовить спаржу! Вам просто понадобится сковорода и немного масла.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Гарнир

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 119 ккал

Ингредиенты

• 1 пучок спаржи
• / 4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Отрежьте около полутора дюймов от концов спаржи (я делаю это острым ножом, пока они ‘ перевязал еще резинкой).

• Добавьте масло и воду в глубокую сковороду на среднем или сильном огне. Как только масло растает, добавьте в сковороду спаржу.

• Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Я считаю, что на этот раз идеально подходит для спаржи средней толщины, чтобы она была немного более прожаренной, чем нежно-хрустящей. Если у вас спаржа гуще или тоньше или вы предпочитаете, чтобы она была более хрустящей, возможно, вам придется прибавить или убавить минуту или две.

Закрыть

от alexxlab 21.04.2021

Жареные в кляре: Кабачки, жареные в кляре — 10 пошаговых фото в рецепте

Кабачки жареные в кляре пошаговый рецепт (13 фото)Готовим кабачки жареные в кляре.Лето время нового урожая. Зреют ягоды, фрукты и различные овощи. В том числе и кабачки. Из кабачков можно приготовить массу …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

Кабачки жареные в кляре пошаговый рецепт (13 фото)

Готовим кабачки жареные в кляре.

Лето время нового урожая. Зреют ягоды, фрукты и различные овощи. В том числе и кабачки. Из кабачков можно приготовить массу вкуснейших блюд — запеканки, закуски, супы, оладьи и даже варенье. Но одним из наиболее простых и от этого не менее вкусных являются кабачки, обжаренные в кляре.

Умопомрачительный вкус, доступность ингредиентов и легкость в приготовлении сделают это блюдо частым гостем на летнем столе!

С чем подать?

Кабачки жареные в кляре хороши сами по себе. Можно дополнить их вкус чесночным или сметанным соусом с укропом. Отлично подходят в качестве гарнира к мясу и птице. Да и в корзинке для пикника они смотрится более чем уместно.

Ингредиенты для кабачков жареных в кляре

---

для основы

• Кабачки — 2 шт.
• Растительное масло — 80 мл

для кляра

• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика

---

Рецепт кабачков жареных в кляре

1. В небольшой миске смешать яйцо и соль. Взболтать венчиком.

2. Добавить майонез и перемешать.

3. Добавить муку, снова слегка взбить.

   Мука должна полностью перемешаться с остальными ингредиентами и не соединяться в комки.

4. Чеснок очистить и при помощи пресса или терки выдавить в кляр.

5. Снова все перемешать. Кляр для обжаривания готов.

6. org/HowToStep»>

   Кабачки вымыть, нарезать кусочками толщиной около 0,5 сантиметра.

7. Обвалять каждый кружок в кляре.

8. Масло влить в широкую сковороду, хорошо нагреть. Опустить кружки кабачков в раскаленное масло, обжарить под крышкой.

9. Перевернуть и обжарить с противоположной стороны.

10. Готовые кабачки снять со сковороды, дать маслу стечь.

11. Кабачки жареные в кляре готовы!

Приятного аппетита!

Кабачки в кляре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жареные кабачки в кляре — это аппетитное блюдо, которое можно назвать универсальным. Его можно готовить на завтрак или ужин, это вкусная закуска и замечательный гарнир к птице или рыбе. Для приготовления кабачков в кляре по этому рецепту подходят все сорта: аэронавт, белоплодные, зебра, цуккини, куанд и прочие.
 

Ингредиенты:

молодые кабачки 600 г

куриные яйца 2 шт.

пшеничная мука примерно 200 г

рафинированное подсолнечное масло 100 мл

мелкая поваренная соль 2 ч. л.

прованские травы (базилик, орегано, тимьян, сушеный чеснок) 1 ч. л.

черный молотый перец 0,5 ч. л.

чеснок 3 зубчика

столовый майонез 3 ст. л.

свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) несколько веточек

Число порций: 6Время приготовления: 45 минут

Для этого рецепта лучше выбирать нетолстые кабачки, чтобы кружочки были небольшого диаметра. Так блюдо будет красивее смотреться и его будет удобно есть.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем кабачки

  Помоем кабачки. Так как овощи молодые и кожура у них нежная, очищать кабачки не будем. Отрежем хвостики и порежем кабачки на кружочки.  Если вы хотите, чтобы кабачки получились хрустящими, нарезайте их толщиной в 1 сантиметр. Если вам нравятся более прожаренные, порежьте овощи более  тонкими слайсами.

• Шаг 2: Пересыпаем кабачки солью

  Порезанные кабачки посыплем солью, чтобы они пустили сок. Оставим кабачки на 15 минут, за это время они успеют отдать лишнюю влагу.

• Шаг 3: Готовим кляр

  В это время приготовим кляр. В глубокой сухой посуде взобьем два куриных яйца с помощью венчика.

  Добавим к взбитым яйцам часть просеянной пшеничной муки высшего сорта. Перемешаем смесь венчиком, чтобы разбить все комочки и сделать ее однородной.

  В несколько приемов введем в кляр всю оставшуюся муку и перемешаем. Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и клейковины. Смесь должна получиться достаточно густой, как сметана.

• Шаг 4: Добавляем в кляр соль и ароматные специи

  Посолим кляр по вкусу, добавим черный молотый перец и прованские травы. Если такой смеси трав у вас нет, можно добавить сушеный базилик, майоран, розмарин, орегано, мускатный орех или молотый кориандр. Свежую зелень в кляр лучше не добавлять – она пригорит во время обжаривания и придаст блюду неприятный вкус.

• Шаг 5: Обсушиваем кружочки кабачков

  Чтобы кляр хорошо держался на кружочках кабачка, предварительно промокнем кружочки овощей бумажным или тряпичным полотенцем.

• Шаг 6: Окунаем кабачки в кляр

  Опустим обсушенные кружочки кабачков в кляр, чтобы они полностью им покрылись. Дадим кляру немного стечь и начнем жарить овощи.

• Шаг 7: Жарим кабачки

  Теперь давайте разберемся,  как жарить такие кабачки в кляре. Нальем на сковороду растительное масло и хорошенько его нагреем. Слой масла должен быть толщиной примерно в 0,5 см. Опустим в разогретое масло кружочки кабачка в кляре и обжарим на среднем огне примерно 5 минут с одной стороны, не накрывая сковороду крышкой.

  Когда кляр подзолотится, перевернем кабачки на другую сторону. Накроем сковороду крышкой и продолжим жарить кабачки до готовности. Это необходимо, чтобы кружочки хорошо прожарились внутри и не были сырыми. Поджаренные до золотистого цвета кабачки выложим на салфетки, чтобы избавиться от лишнего подсолнечного масла.

• Шаг 8: Приготовим соус

  Лучшее дополнение к блюдам из кабачков — это чеснок. Поэтому я предлагаю к нашим жареным кабачкам в кляре подать соус с чесноком и майонезом. Для приготовления соуса мелко порежем помытую и обсушенную зелень. Это может быть петрушка, кинза, базилик или укроп – любая зелень, которая вам нравится. Зубчики чеснока мелко порежем или пропустим через пресс. Смешаем зелень и чеснок с майонезом. Перемешаем смесь – ароматный соус для кабачков готов.

• Шаг 9: Подача

  Кабачки в кляре подавать теплыми с чесночным соусом, домашней сметаной или аджикой. Эта легкая закуска отлично сочетается с мясными блюдами.

  Приятного аппетита!

Жареные кабачки в кляре — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Отличная закуска — кабачки в кляре. Обалденно вкусные. Жареные кабачки с чесноком в кляре — очень вкусное сезонное блюдо!

Ингредиенты

кабачки	4 шт
яйцо куриное	3 шт
мука кукурузная	3 ст.л.
соль	1 ч.л.
перец черный	1 ч. л.
растительное масло	100 мл
вода	50 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Кабачки помыть и срезать с двух сторон кончики. Порезать продольными пластинами толщиной 6-7 мм.

Перекладываем кабачки в миску, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного молотого перца.

Тщательно перемешиваем.

Отделяем белки от желтков. Желтки взбить.

Затем добавить 3 столовых ложки кукурузной муки.

Тщательно перемешать.

Понемногу добавляем воду и перемешиваем.

В миску с белками добавляем щепотку соли. Взбиваем белки до пиков.

Взбитые белки частями добавляем к желткам и перемешиваем.

Вот такой должна быть смесь.

Окунаем кабачки в кляр.

Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавать жареные кабачки можно с соусом из сметаны и чеснока (или майонеза и чеснока). Или просто добавить к кабачкам пропущенный через пресс свежий чеснок.
Кабачки в кляре готовы! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачки в кляре жареные на сковороде с чесноком

Всем привет! Настал-таки «кабачковый сезон»! Все усиленно заготавливают этот овощ в банках, делая многочисленные вкусные салаты, варят икру и даже варенье, распихивают их по кладовкам и погребам. А я предлагаю в этой суете насладиться вкусными овощами в кляре, которые можно приготовить и на сковороде, и в духовке.

Дополнить это блюдо помидорами или фаршем, сыром или просто сделать с чесночком. А как вкусно подать круглые овощные медальоны со сметаной и зеленью… Уф…, только представишь такое, сразу хочется насладиться этим невероятным вкусом! Любой из этих вариантов прекрасно подойдет как на утро, так и на званый ужин. Ведь это отличная красивая закуска и полезная еда для любого времени суток и по любому случаю.

Я обожаю эти овощи, и даже стала их морозить в большом количестве, чтобы подольше сохранить. Чтобы я сама, и все мои домочадцы, могли наслаждаться «кабачковым сезоном» круглый год.

Друзья, а Вы также любите этот овощ как я?! Если да, то прошу на кухню, будем готовить изумительно вкусное блюдо вместе!

Как пожарить кабачки с чесноком в кляре на сковороде (пошаговый рецепт)

Достаточно быстро и вкусно можно накормить всю семью и гостей, приготовив кабачки в простом чесночном кляре. Никаких особых хлопот, и при этом все сыты и довольны!

Давайте приготовим это превосходное блюдо, которое мгновенно будет исчезать со стола и не придется никого уговаривать: «Ну съешь пожалуйста кусочек, этот овощ очень полезный…».

Нам понадобится:

• Кабачки половина килограмма
• Куриное яйцо
• Мука 3-4 столовые ложки
• Два чесночных зубчика
• Масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо хорошо взбиваем с солью и перцем. Если от взбивания появилась хорошая пена, значит мы добились нужного состояния.

2. Затем соединяем полученную смесь с просеянной мукой, всыпая последнюю небольшими порциями. Аккуратно перемешиваем, чтобы по-возможности сохранить полученную воздушность.

Можно добавить пряные травки и специи, которые Вам по вкусу. Кажется, что от них не будет никакого прока. Но поверьте, это лишь кажется. От воздействия температуры при жарке, они «распустят» свой аромат и кляр станет еще более вкусным.

И не забываем всыпать в смесь соль и перец.

3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку или натираем его на мелкой терке. Если кто-то любит крошить его на доске ножом, тоже можно. Можно все, лишь бы чеснок стал менее заметен, но вполне ощутим в плане аромата.

Добавляем его в полученную приятную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы он разошелся по всему тесту. Убираем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

4. Молодые некрупные плоды хорошо промываем и разрезаем на кольца толщиной около сантиметра. Если кожура толстая, то избавляемся от неё при помощи ножа или овощечистки.

5. Обмакиваем медальоны в кляре, который к этому времени уже достали с мороза, и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Масла много наливать не стоит, достаточно, чтобы кусочки были в нем при обжаривании лишь наполовину. После переворачивания дойдет до нужного состояния и вторая сторона.

Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

Если для последующей партии масла осталось меньше, то его следует добавить и дать возможность немного прогреться.

6. Снимаем готовые кружочки с огня на блюдо, предварительно можно класть их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Впрочем лично для меня, это является обязательной процедурой. Совершенно ни к чему злоупотреблять лишними жирами.

Подавать готовое блюдо хорошо со сметаной, зеленью и свежими овощами, например, помидорами или болгарским перцем.

Вкусные чесночные кабачки готовы! Не стоит ждать, пока они остынут. Подавайте скорее к столу, и ешьте с пылу – с жару!

Кабачки, жаренные на сковороде в сырном кляре с добавлением чеснока

Я очень люблю сыр. Готова класть его во все блюда. Причём тут сыр спросите Вы? А притом, что мы будем готовить блюдо не только с кабачками, но еще и с этим замечательным продуктом, который просто обволакивает своим вкусом каждый кусочек. И с чесночком конечно, куда же без него!.

Если Вы никогда не пробовали добавлять в подобное блюдо сыр, то непременно попробуйте. Идея просто отличная!

Нам понадобится:

• Кабачок мелкий две штуки, или один большой
• Мука три столовые ложки
• Яйцо две штуки
• Чесночные зубчики четыре штуки или по вкусу
• Сыр сто грамм
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Наш сегодняшний главный овощ моем и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. Если этого не сделать, то при обжаривании на горячем масле капли воды будут стреляться во все стороны.

Нарезаем плод кружочками примерно в половину сантиметра. Если он достаточно крупный, и имеет толстую кожицу, то срезаем её без всякого сожаления и обязательно убираем из него семена.

Режем в таком случае на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Хотя конечно, я бы не советовала брать такие овощи. Из них лучше варить икру, или лечо, или какой-то другой салат.

2. Яйца взбалтываем в миске, стараемся добиться на поверхности состояния пены. Для взбивания можно воспользоваться венчиком, или миксером.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и всыпаем обязательно просеянную муку. Чем пышнее мука, тем пышнее кляр. По этой же причине стараемся использовать муку только высшего сорта.

Тщательно мешаем смесь, чтобы не осталось комочков. Должна получиться вот такая однородная масса.

4. Сыр пропускаем через мелкую тёрку. Кто-то настаивает, чтобы это был непременно пармезан. Не буду с ними спорить, но лично я использую всегда тот сорт сыра, который у меня есть в холодильнике. И вкусно получается с любым из них.

Добавляем натертый продукт к тесту, туда же выдавливаем через пресс чесночные дольки и тщательно перемешиваем, чтобы он распределился во всей массе.

Ну вот сырный кляр у нас также готов, и, поставив его в холодильник охлаждаться, можно полчаса-час позаниматься своими делами.

4. По истечении времени извлекаем густую охлажденную смесь из холодильника и поочередно окунаем нарезанные кругляши в кляр. Затем также последовательно перемещаем их на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Следим за огнем, регулируя его силу. Готовые кусочки должны получиться румяными и красивыми, и ни в коем случае не обугленными и неприглядными.

Глядя на готовые медальоны их хочется есть не останавливаясь. Подаем «вкусняшки»с соусом из сметаны и зелени.

Наши вкуснейшие кабачковые медальки готовы! Есть их лучше всего горячими.

Рецепт приготовления кабачков с мясным фаршем в яичном кляре

Некоторые не представляют жареные овощи без мяса. И для мясоедов у нас также найдется интересный вариант. Кабачки с фаршем это очень вкусное сочетание, да и к тому же полезное. Мы же с Вами помним китайскую мудрость – прячь мясо под овощами?!

И с этим не поспоришь, китайцы понимают толк в мудрости, и тем более в еде.

Думаю Вы за уши не оттяните своих любимых от этой вкуснятины. Давайте приготовим ее и попробуем вместе!

Нам понадобится:

• Мука 50 грамм
• Яйца два штуки
• Соль, перец по вкусу
• Кабачки мелкие
• Любой фарш грамм триста
• Чеснок пару небольших зубчиков
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Овощи помыть и подсушить бумажным полотенцем, просто промокнув каждый кусочек. Чтобы во время обжаривания масло не разлеталось по всей кухне.

Если шкурка толстая, то ее конечно же лучше очистить. Иначе уже на старте растеряем всю нежность готового блюда.

Нарезать плоды кольцами по половине сантиметра толщиной. Крупнее резать не рекомендуется, поскольку сверху у нас пойдет еще слой фарша. И изделие просто не успеет прожариться.

По желанию можно подсолить. Но не увлекайтесь, ведь соль у нас будет еще и в кляре, и в фарше, так что можно вполне обойтись в данном случае и без неё.

2. Взбить в отдельной мисочке яйца с солью и перцем. Если любите какие-то ароматные травки, или специи, то можно добавить и их. Достаточно будет всыпать в смесь всего одну-две щепотки, и блюдо получит новые оттенки аромата и вкуса.

3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать до однородной массы. Поставить готовую смесь в холодильник, и дать ей возможность слегка охладиться. В охлажденном состоянии он будет лучше держаться на изделии и не сползет раньше времени.

А пока займемся остальными, не менее важными делами.

4. Фарш посолить при необходимости (а таковая, я думаю, имеется), и добавить ароматных приправ и трав. Их добавляйте в соответствии с тем, какой фарш будете использовать.

Лично мне  больше всего нравится готовить это блюдо с куриным. Во-первых, курица является практически диетической, а во-вторых, есть 100% вероятность, что за не очень длительный период тепловой обработки, фарш успеет прожариться. Хотя сегодня я буду использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины.

Вы, конечно же, можете брать любой, и совсем не обязательно мясной. А например, берите рыбный или даже грибной. Блюдо в таком исполнении получается не менее вкусным.

5. На кабачковые кружки кладём по столовой ложке мясного наполнителя. Выравниваем поверхность, и окунаем в охлажденный к этому времени кляр, следим при этом, чтобы он распространился равномерно с двух сторон.

Если кабачок большой и пришлось удалить у него серединку с семенами, то можно утрамбовать мясо в получившееся кольцо, вот и всё. Кстати, такое блюдо получается не менее эффектным.

6. Разогреваем на сковороде масло до легкого дымка и выкладываем полученную заготовку фаршем вверх, обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону, уменьшив огонь. На этом этапе сковородку лучше накрыть крышкой, чтобы фарш хорошо пропарился внутри и не имел розовых вкраплений во время трапезы.

Кстати, если Вы сторонник здоровой пищи, то данное блюдо можно запечь и в духовке. Для этого аккуратно обмакиваем в смесь наше изделие и выкладываем на противень, на бумагу для запекания, смазанную маслом.

Убираем в заранее разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на полчаса. Через отведенной время, достаем противень и протыкаем зубочисткой край кабачка. Если краешек податливый и зубочистка входит без всяких препятствий, значит все готово. Если же по какой-то причине блюдо еще не готово, то следует отправить его в духовку еще на короткое время.

Бывает, когда кабачок используется «со стажем», то он запекается довольно долго. Но вот верхняя корочка уже начинает излишне зажариваться. В таком случае следует прикрыть изделия фольгой.

По окончании времени запекания, достаем нашу вкуснятину из духового шкафа и подаём со сметанкой и зеленью. А кто-то любит делать к этому блюду майонезный чесночный соус. Или же можно просто посыпать сверху измельченным чесноком. Вкус получается просто изумительным.

Кабачки с помидорами и чесноком жареные в кляре

Сочетание этого овоща с помидором восхищает, а если Вы фанат и того и другого, то получаете двойное удовольствие от этого потрясающего блюда. Да ещё и с чесночком, ммм… Очень смачно!

Итак, готовы создать блюдо, от которого Ваши любимые будут в восторге? Тогда «поехали»!

Нам понадобится:

• Кабачок мелкий
• Помидоры две штуки
• Мука 2-3 столовые ложки
• Яйца две штуки
• Чесночные зубчики две штуки или на свой вкус
• Масло для обжаривания
• Соль, специи, сыр для посыпки по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки промываем и, как обычно, убираем лишнюю влагу  бумажным полотенцем.

2. Разрезаем их на кружочки по половине сантиметра толщиной каждый. При необходимости удалите кожуру, в случае если она жесткая. У молодого маленького овоща она обычно мягкая, поэтому можно употреблять его прямо с ней.

В данном случае и форма будет более аккуратная, да и полезных веществ в кожице довольно много.

3. Помидоры также моем и подсушиваем полотенцем, после чего разрезаем на кружочки. Старайтесь выбирать плотные плоды, чтобы при нарезке из них не вытекал сок. А если при этом Вы еще сможете подобрать их и определенного диаметра, совпадающего с диаметром кабачка, то будет вообще просто замечательно!

Если же  используемые томаты очень крупные по размеру, то можно разрезать их ещё пополам. Будет смотреться не так эффектно, но вкус при этом будет таким же.

4. Теперь приготовим кляр. Для этого взбиваем яйца с солью и специями, добавляем обязательно просеянную муку, и тщательно перемешиваем до густой однородной массы.

Не забывайте, что можно добавить травки и любимые специи на Ваш вкус.

5. Далее чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или перетираем через мелкую терку. Добавляем его в тесто и хорошо перемешиваем.

Необходимо, чтобы он равномерно разошелся по всей массе. Иначе получится где-то густо, а где-то пусто.

Убираем на 30-60 минут в холод.

6. На кружочек кабачка кладём кусочек помидора, и окунаем это дело в кляр. Выкладываем в разогретую сковороду с маслом, и обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной красивой корочки.

За пять минут до готовности я посыпаю перевернутые на другую сторону изделия тёртым сыром, и накрываю сковороду крышкой, так получается ещё вкуснее.

Если хотите, то и это блюдо можно запекать в духовке. Понадобится всего 25-30 минут, и температура в 180-200 градусов.

Достаем супер вкусные медальоны и выкладываем на блюдо. Подаём со сметаной, смешанной с зеленью. И наслаждаемся вкусом, едим обязательно с удовольствием!

А есть и такой способ, при котором можно просто обжарить в кляре два кружочка кабачка, а между ними выложить свежий круг помидора. Получается и проще, и полезнее.

Видео о том, как приготовить острые кабачки в кляре с чесночным соусом и зеленью

А в данном рецепте чеснок мы добавляем не в само тесто, а просто посыпаем его смесью с зеленью уже на готовые изделия. И оставляем не надолго, чтобы поверхность напиталась вкусными ароматами.

А также отличительной особенностью является и то, что перед использование кляра, мы обваливаем кружочки овоща в муке, чтобы тесто лучше держалось. И получается такая двойная рубашка.

Посмотрите видео, и может этот простой рецепт станет для Вас одним из самых любимых.

Мне всегда нравится иметь много разных вариантов приготовления. Благодаря этому можно всегда готовить разные блюда. И брать разные приемы из разных способов и комбинировать их. В общем скучно не бывает. А блюда получают дополнительное многообразие вкусов.

Идеальный кляр для жарки кабачков на сковороде

Думаю большинство из любителей готовить, хотят сделать не просто хорошее блюдо, а в большинстве своем стремятся к идеальному.

Предлагаю Вашему вниманию несколько советов, с помощью которых Вы сможете приготовить «тот самый лучший кляр», приготовить который мечтает каждая хозяйка.

• Муку просеиваем обязательно через сито, чтобы она подышала и выявились слежавшиеся крупинки. Которые конечно же мы удаляем. Во время этого действия каждая частичка муки напитывается кислородом, благодаря чему и результат всегда получается просто замечательным.

А некоторые хозяюшки просеивают муку и дважды.

• Обязательно тщательно перемешиваем продукты для кляра, чтобы масса была однородной, и не образовывалось никаких комочков.
• Яйца хорошо взбиваем в крепкую пену, а не просто перемешиваем. Ведь от этого зависит насколько пышным будет готовый продукт.
• Тесто для кляра лучше готовить заранее примерно за час до начала приготовления. И до этого момента держать его в холодильнике, чтобы оно лучше прилипало к овощам и было более эластичным. А также, чтобы оно не сваливалось с изделия раньше времени.
• Чем более сочный продукт, тем гуще должно быть тесто. То есть в нашем случае кабачки – это достаточно сочный овощ, значит, если видите что тесто получается жидковатым, просто добавьте муку. Так как погрешности могут присутствовать везде (яйца не одинаковых размеров, например и тому подобное), то и коррекция всегда нужна в том, или ином случае.
• Есть ещё маленькая хитрость, если тесто стекает быстро с овощей, то присыпьте их слегка мукой или рисовым крахмалом. Тогда он будет прилипать намного лучше.
• Масло для жарки на сковороде должно быть очень хорошо разогрето. Чтобы это проверить просто капните в него капельку готового теста, если оно быстро схватилось, то масло готово к приему продукта.

Вот с помощью таких советов и маленьких хитростей можно добиться по-настоящему идеального результата. У меня на блоге есть рецепт и видео, где мы используем такое тесто для рыбы. Так вот там также дается вариант самого настоящего идеального кляра. Посмотрите его обязательно.

Калорийность кабачков в кляре, жаренных на сковороде

Кабачок сам по себе очень низкокалорийный продукт. А вот вместе с обжаренным тестом, да ещё и после жарки на масле, его калорийность естественно повышается во много раз. Конечно, ведь по сути, кроме этого овоща, мы ещё едим в этом блюде ещё муку, яйца, масло. Ого, сколько всего! А сразу и не подумаешь!

Конечно совсем отказываться от этого вкусного блюда тоже не надо, ведь даже при термической обработке кабачки не теряют своей полезности и это божественно вкусно.

Очень много пользы в этом овоще для желудочно-кишечного тракта, для профилактики онкозаболеваний. Кстати, это один из немногих овощей, с которыми начинают прикорм малышей в самом раннем возрасте.

Итак, на 100 грамм жаренного на сковороде кабачка в кляре приходится:

• калории – 93,6 ккал
• углеводы – 7,3 г
• белки – 2,4 г
• жиры – 5,9 г

Калорийность можно немного снизить, заменив, например, растительное масло оливковым, оно более диетическое. Намного это ситуацию в случае жарки не спасет, но все же.

Так, что поедая эту вкусняшку в большом количестве просто не стоит забывать про то, что по сути Вы едите сразу несколько продуктов, а не один супер полезный овощ. Чтобы не удивляться потом прибавлению цифр на весах. Дело это конечно вкусное, но всё в меру, товарищи!

А вообще по сегодняшним рецептам, без всяких сомнений, готовятся просто восхитительно вкусные блюда! И я надеюсь, что из предложенных вариантов Вы наверняка выберете что-то интересное для себя.

Или как и я, будете готовить тот или иной вариант в зависимости от настроения. Или по заявкам своих любимых.

Готовьте с любовью, и ешьте обязательно с удовольствием, приятного всем аппетита!

Кабачки жареные в кляре рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для кабачков жареных в кляре на 2 порции :

Рецепт приготовления кабачков жареных в кляре по шагам

Для того чтобы приготовить кабачки жареные в кляре мы берем только совсем молоденькие кабачки, их надо тщательно промыть, а по желанию (или если кожура все таки грубовата) можно и почистить.

Затем кабачки надо нарезать тонкими ломтиками, толщина каждого ломтика приблизительно пол сантиметра. Если нарезать толще, то кабачки просто не прожарятся как следует.

В глубокую плошку надо разбить два куриных яйца.

Теперь надо добавить щепотку соли и при помощи вилки надо размешать белок с желтком. Мне нравится нежный, чуть сладковатый вкус кабачков, но если вы предпочитаете блюда поострее, то стоит добавить к яйцам молотого перца, других специй по желанию.

Муку надо высыпать на плоскую тарелку.

Сковородку с растительным маслом надо поставить на огонь, пусть хорошо раскалиться (до «шкворчания» масла). Ну а дальше все совсем просто – надо взять кружочек кабачка и искупать его в яичной смеси.

После этого обвалять кружочки кабачка в муке с обеих сторон, пусть муки налипнет как можно больше.

И снова кружок кабачка, теперь уже в муке, искупать в яичной смеси. Делать это все гораздо быстрее, чем описывать.

Ну и наконец, кабачки в муке и яйцах выкладываем в горячее масло. Масла, для того, чтобы приготовить кабачки жаренные в кляре, надо не мало (ну хотя бы на пол сантиметра слой масла в сковороде должен быть), иначе вкусно не получиться.

Кабачки надо обжарить на несильном огне с одной и с другой стороны. Огонь несильный, чтобы кабачки внутри успели приготовиться, но не пригорели.

Так масла у нас было много, то готовые кабачки из сковороды сначала надо выложить на салфетку (можно и сверху салфеткой промокнуть), чтобы убрать излишки масла.

После этого кабачки жареные в кляре можно подавать к столу. Очень вкусно, особенно в горячем виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мука пшеничная

10

1

63

301

Рафинированное растительное масло

0

99

0

899

всего в блюде:

30

116

110

1613

всего в 1 порции:

15

58

55

807

всего в 100 граммах:

2

9

8

124

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 10.08.2015

просмотров: 43224

Похожие рецепты

Кабачки жареные в кляре — Рецепт с фото пошагово

Этот рецепт вкусных кабачков в кляре нравится всем моим домочадцам. Кабачок обжаривается до готовности с использованием сковороды в приготовленном нежном кляре, благодаря которому овощ сохраняет свою сочность внутри. Чтобы у кабачков был насыщенный и богатый вкус, в кляр я добавила чеснок и молотые специи. Готовятся кабачки в кляре быстро и вкусно, поэтому летом эта закуска – частый гость в моем повседневном меню.

История блюда.

Каждая хозяюшка хоть раз готовила кляр. Привычнее всего нам делать рыбу в кляре. Кляр с французского языка переводится как «жидкий» и представляет собой негустое тесто, которое используют для того, чтобы получить у готовившихся блюд хрустящую корочку. Перед приготовлением необходимый продукт обмакивают в кляр, а потом выкладывают во фритюрницу или сковородку. После обжарки продукт внутри сохраняется сочным и нежным.

Приготовление кляра можно считать давним кулинарным изобретением. К примеру, есть пироги, о которых упоминается в одной английской поэме, глазированные кляром. Сама книга датированная 14 веком! В гастрономической книге Герасима Степанова, которая была издана в России в 1835 году, тоже упоминается слово «кляр», который имеет значение планировочного теста. Итак, давайте приготовим кляр и пожарим в нём кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой – 1 шт.
• Яйцо крупное – 1 шт.
• Мука – 2 или 3 ст. л.
• Масло постное – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Начинаем готовить кабачки в кляре на сковороде по фото рецепту, берём необходимый продуктовый набор.

   Подготавливаем ингредиенты.

2. Для рецепта я взяла молодой кабачок, у которого нежная кожура и ещё совсем не выросли семена, поэтому достаточно тщательно промыть его и срезать хвостик. На разделочной доске овощ нарезаем кружочками, толщина которых приблизительно 0,8-1 см. Нарезку из кабачков я сразу присыпала солью и перемешала.

   Нарезаем кабачки кольцами.

3. В миску вбиваем куриное яйцо большого размера, дополняем его чуть-чуть солью и молотым черным перцем.

   В яйцо засыпаем соль и перец.

4. Вилкой взбалтываем ингредиенты, чтобы получился однородный жидкий состав из яйца.

   Яйцо взбиваем.

5. В яичный состав подсыпаем муку.

   Добавляем в яичную массу яйцо.

6. Тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто без сгустков.

   Перемешиваем ингредиенты до образования теста.

7. Чесночные зубчики измельчаем тёркой или можно использовать специальный пресс. Чесночную массу добавляем в кляр.

   Дополняем кляр измельченным чесноком.

8. На дно сковороды капаем постное масло, распределяем его по всей поверхности посуды, прогреваем. Беремся за колечко кабачка, полностью окунаем его в приготовленный чесночный кляр.

   Опускаем кабачки в кляр поочередно.

9. Выкладываем кабачки в кляре для обжарки в постное разогретое масло.

   Выкладываем кабачки на сковороду, начинаем обжарку.

10. Подрумянившееся колечки кабачка в кляре переворачиваем и продолжаем жарку.

    Жарим кабачки.

11. Аппетитные кабачки в кляре готовы! Приятного аппетита!

    Готовые кабачки.

Польза блюда.

Основной ингредиент нашего кушанья на сковороде — это зелёный кабачок, который имеет нежную мякоть. Такой овощ можно смело отнести к самому безопасному и одновременно полезному сезонному продукту. Кабачок крайне редко может вызывать у пробовавших его обывателей аллергическую реакцию. Попробовав мякоть кабачка, можно заметить, что она не имеет ярко выраженного вкуса. Такое кулинарное свойство позволяет сочетать кабачок с другими овощами, злаковыми культурами, с мясными продуктами, с бобовыми и другой белковой едой.

Пищевая ценность кабачков заключается в том, что они могут вывести из нашего организма лишнюю жидкость. Кроме того, этот овощ содержит вещества в своём составе, помогающие улучшить состояние наших ногтей и волос. Проблемы с печенью тоже можно решить, употребляя кабачки. «Трепетно» относятся к кабачку и диетологи. По их утверждению, если заменить в день одно блюдо едой из кабачка, то можно за сутки потерять практически до 1 кг.

Мы приготовили с вами одну из кулинарных вариаций кабачков в кляре пошагово. Ее можно разнообразить, например, приготовить кабачки в кляре быстро совместно с фаршем или кабачки в кляре с мясом. Наш кабачок в кляре с чесноком по рецепту – это, скорее, отличная закуска к столу. А вот если их нафаршировать, то можно получить уже полноценное основное блюдо к ужину, в том числе — праздничному. Приготовленные кабачки в кляре на сковороде по этому рецепту желательно подавать сразу в горячем виде. Подачу можно разнообразить любимым соусом и свежей зеленью.

Кляр мы приготовили обычный, можно сказать, самый легкий. Попробуйте также сделать пикантный кляр с использованием пива (только пиво должно быть охлажденным). Разные вариации кляра дадут возможность поэкспериментировать с ним, и каждый раз вы будете получать новые замечательные блюда! Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Шампиньоны в кляре: 10 аппетитных рецептов

Очень вкусная закуска или полноценный ужин — шампиньоны в кляре в домашних условиях. В подборке рецептов кляр сырный, горчичный, с кунжутом или крахмалом.

Рецепт 1: вкусные шампиньоны в кляре и сухарях

приготовим шампиньоны в кляре и сухарях – грибы зажаренные целиком в хрустящей корочке – это незабываемый вкус.

Они, в такой вкусной «одежке» получаются довольно таки, сочные и аппетитные. Готовятся шампиньоны просто, и при этом, хорошая экономия времени. Это истинная находка для тех, кто любит грибы. Да и закуска отменная.

У шампиньонов в кляре и сухарях, получается пикантный вкус, благодаря маринаду, который мы сделаем в процессе готовки.

• 500гр. — Шампиньоны целые
• 2 шт. — Яйцо
• 50 мл. — Молоко
• 1/2ч.л. — Соль
• 100 гр. — Мука (для панировки)
• 100 гр. — Панировочные сухари
• 1 ч.л. — Мёд (жидкий)
• 1 ч.л. — Горчица
• 1 ст.л. — Сок лимона
• по вкусу — Молотый черный перец

Грибы шампиньоны промываем. Бросаем в кастрюльку с подсоленной, кипящей водой. Доводим до кипения. Варим 3 минутки после того, как они закипят (за это время грибы уменьшаться в размере).

Достаем шумовкой и даем стечь лишней влаги.

Сейчас приготовим маринад. В миску накладываем:

Мёд — 1 чайн.ложк.

Горчицу — 1 чайн.ложк.

Сок лимона — 1 столов.ложк.

Перец черный молотый — по вкусу

Перемешиваем.

Заливаем этим маринадом грибочки. Отставим в сторонку на 15 минуточек, чтобы они напитались маринадом.

За это время подготовим кляр. Взбиваем венчиком в миске 2 куриных яйца, соль и молоко.

На вилочку берем грибочек. Обваливаем сначала в муке.

Потом обваливаем в яйце.

Далее, обваливаем в панировочных сухарях.

Теперь, ещё раз, макаем в яйца

и панировочные сухари.

Грибочек готов. И так со всеми шампиньонами.

В сотейник наливаем масло растительное. Разогреваем его хорошо. Опускаем сюда шампиньончики. Зажариваем на среднем огне до золотисто-красивого цвета.

Достаем шумовкой и кладем на бумажные салфетки, чтобы лишний жир ушёл.

Готовые грибочки шампиньоны в кляре и сухарях складываем в тарелочку. Подаем к столу. Уверяю, они уйдут нарасхват. Гости будут в восторге.
Вот такие аппетитные шампиньоны в кляре и сухарях мы приготовили. Приятного аппетита!

Рецепт 2: шампиньоны в кляре (пошаговые фото)

Шампиньоны в кляре станут отличной закуской для любого мероприятия. Преимущество этой закуски в том, что она еще и довольно быстро готовится. Для приготовления можно использовать как сырые (в нашем случае), так и консервированные шампиньоны.

• Шампиньоны 800-900 г
• Масло растительное 150-200 мл
• Яйцо 2 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Молоко 1/2 стакан
• Мука 3/4 стакан
• Соль 1/2 ч. ложка

Так как мы будем использовать сырые шампиньоны, нужно предварительно сварить их. Для этого нужно поместить в кастрюлю с подсоленной водой подготовленные грибы (заранее тщательно промыть под проточной водой), они должны быть полностью погружены в воду и довести их до кипения. По желанию в кастрюлю можно добавить перец горошек и лавровый лист. Продолжить варить шампиньоны на маленьком огне в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.

Затем откинуть грибы на дуршлаг, дождаться, когда с них стечет вся вода. Сваренные шампиньоны положите в тарелку. Если вы используете маринованные грибы, то никаких действий не надо, только вытащить шампиньоны из банки.

Готовим кляр: смешать яйца, молоко, муку, тёртый сыр и соль. Должно получиться жидкое тесто.

Обвалять грибы в кляре и отправить на сковородку с заранее разогретым подсолнечным маслом.

Обжарить шампиньоны с всех сторон до получения золотистого цвета. Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 3: шампиньоны, жаренные в кляре кусочками

Шампиньоны обжаренные в кляре, по этому рецепту, приобретают неповторимый вкус и аромат. Запекать можно и крупными кусочками и половинками из мелких грибков — будет даже более оригинально. Очень сытное и питательное блюдо — подойдет и на закуску и на перекус. Можно подавать с остреньким салатом, который придаст пикантный привкус блюду.

• Мука пшеничная высшего сорта 170 грамм
• Соль 1 ч. ложка
• Вода 250 грамм
• Грибы 8 штук
• Растительное масло 150 грамм
• Сахарный песок 3 грамма
• Кунжут 10 грамм
• Разрыхлитель теста 5 грамм
• Крахмал картофельный 90 грамм

Приготовьте все необходимые продукты для приготовления. Грибы можно взять любые — если лесные, нужно отнестись осторожно. Нужно будет их проверить на пригодность. Предварительно опустить их в кипящую воду и бросить очищенную луковицу. Если лук посинеет, то попался ядовитый гриб. А принцип приготовления остается тот же.

Хорошо промойте грибы, удалите плодоножку и очистите шляпку от верхней пленки.

Для кляра нужно взять миску и приготовить сухую смесь. Всыпать муку, крахмал, соль, щепотку сахара, разрыхлитель для теста. Хорошо все перемешать в однородную массу.

Затем в эту сухую массу постепенно влейте немного растительного масла и теплую воду, равномерно перемешивая. Кляр не должен быть жидким. Консистенция должна быть, как для оладьев.

В приготовленный кляр всыпьте семена кунжута по количеству на ваш вкус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник, пока приготавливаете грибы.

Промытые грибы порежьте на кусочки на ваше усмотрение. Если возьмете для приготовления мелкие шампиньоны, достаточно их порезать пополам.

Возьмите сковороду, налейте растительное масло, достаточное для обжарки грибов. Разогрейте и положите грибы. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки грибов смазались маслом. и на медленном огне обжаривайте до готовности. Можно закрыть крышкой, чтобы потомились в собственном соку.

Грибочки должны быть не сильно обжаренными, но мягкими. Выложите на бумажную салфетку, чтобы они подсохли.

Достаньте из холодильника кляр, опустите в него обжаренные грибы. Достаньте, дайте стечь лишнему тесту. А если вам нравится вкус кляра, можно прямо ложечкой с грибочком на сковороду влить, как оладушки с начинкой. Жарится очень быстро — 1,5-2 мин. до нужной вам степени поджарки. Переворачивайте специальной лопаточкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Такие оладушки можно приготовить различного размера. Как из мелких кусочков грибов, так и из крупных — на ваше усмотрение. Вкус от этого ничуть не теряется. Очень ароматно, вкусно и приятно хрустящие. Приятного аппетита!

Рецепт 4: сочные грибы шампиньоны в кляре целиком

Грибы получаются очень сочные. Приготовление этого блюда занимает немного времени. Подавать можно со сметаной, чесночным соусом. Употреблять желательно в горячем виде. Шампиньоны для данного блюда берутся мелкого размера.

• 200 грамм шампиньонов
• 2 шт. яйца
• 100 грамм молока
• мука, панировочные сухари для обваливания.
• соль, перец по вкусу.
• растительное масло для жарки (количество будет зависеть от ёмкости, в которой будут жариться грибы — они должны плавать в масле).

Шампиньоны очистить, отварить в подсоленой воде минут 10.

Яйца взбить.

Добавить молоко, взбить.

Опустить отваренные грибы в яично-молочную смесь.

Затем грибы обвалять в муке.

Еще раз опустить в яично-молочную смесь. Обвалять в сухарях.

Обжарить до золотистой корочки в кипящем растительном масле. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: шампиньоны в кляре с кетчупом

Золотистые шампиньоны обжаренные в хрустящем кляре не оставят равнодушным ни одного любителя грибных закусок и блюд. Рецепты шампиньонов в кляре разнообразны. Так, к примеру, грибы можно обжарить, как нарезав их дольками, так и целиком.

Сегодня предлагаем приготовить очень вкусные шампиньоны в кляре на сковороде. Кляр для шампиньонов будет несколько необычным и при этом очень вкусным. В состав кляра будет входить майонез, кетчуп и лук. Благодаря луку кляр приобретет очень тонкий луковый оттенок и дополнительную сочность.

• Шампиньоны — 400 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Соль — 1/2 ч. ложки,
• Яйца — 3 шт.,
• Черный перец — щепотка,
• Майонез — 1 ст. ложка,
• Кетчуп — 1 ст. ложка,
• Пшеничная мука — 5 ст. ложек,
• Растительное масло.

Шампиньоны помойте. Обсушите. Отрежьте у них ножки, так как обжаривать в кляре мы будем шляпки грибов.

Натрите луковицу в пюре на мелкой терке.

В миску вбейте яйца.

Добавьте соль и черный перец.

Выложите луковое пюре.

Добавьте майонез  и кетчуп.

Составляющие кляра перемешайте до однородной консистенции.

Благодаря кетчупу кляр получается оранжевого цвета. Осталось добавить только пшеничную муку и перемешать его еще раз.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Шляпки шампиньонов окуните в кляр.

Выложите на горячую сковороду тыльной стороной вниз.

Через 3 минуты грибы переверните на другую сторону.

Вкусные шампиньоны в кляре подавайте горячими сразу после приготовления. Приятного вам аппетита.

Рецепт 6: шампиньоны в кляре с чесночным соусом

для кляpа:

• паниpовoчные суxаpи
• яйцо
• мука

для cоуса:

• cмeтана
• укpоп
• чеcнoк
• cоль
• маcло pаститeльноe для жаpки

Берем грибочки лучше среднего размера, моем и срезаем, чтобы они были на oднoм уровне со шляпками, заливаем кипятком и oставляем на 10 минут, пеpиодичecки пeремeшивая.

Взбиваем яйцо, солим. Обваливаем шампиньoны, пo oдному cначала в муке, затем в яйцe, затем в паниpовoчныx cухаpяx.

Разогреваем большое количество растительное масла в каcтрюлькe, убавляем огонь и обжариваем по одному грибы в кляре. Готовые грибы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Для соуса: смeтану смешиваем с чесноком пропущенным через пресс, добавляем измeльченный укроп и соль, все по вкуcу, перeмeшиваем.

Рецепт 7: очень вкусные шампиньоны в хрустящем кляре

Суперхрустящий кляр и ароматные грибочки — чем не прекрасная закуска или даже самостоятельное блюдо. Готовится просто, быстро, отличный вариант когда гости на пороге. Плюс ко всему этот рецепт отлично подходит для поста.

• Шампиньоны — 300 г
• Мука цельнозерновая — 170 г
• Крахмал — 90 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Вода — 0,5 л.
• Масло растительное — 0,3 л.

Сначала приготовим тесто-кляр. Смешаем сухие ингредиенты — муку, соль, сахар, крахмал, разрыхлитель.

Постепенно добавляем воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавляем кунжут, перемешать и ставим минимум на 15 минут в холодильник.

Тем временем шампиньоны почистить или протереть влажной тряпочкой (не мыть, что бы сохранить их аромат). Нарезать тонкими ломтиками.

В глубокой сковороде разогреваем масло для фритюра. Каждый ломтик гриба обмакиваем в кляр.

Аккуратно опускаем в разогретое масло. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Выкладываем на бумажное полотенце для избавления от излишков жира.

Рецепт 8: шампиньоны в пивном кляре (с фото)

Прекрасная закуска к пиву, да и не только. Если в кляре пиво можно заменить белым сухим вином, получится более тонкий вкус и аромат.

• Грибы — 400 г (мелкие)
• Яйца куриные — 1 шт.
• Мука — 50 г
• Пиво — 70 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Растительное масло — (для кляра и фритюра)
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Шампиньоны промыть в проточной воде и хорошо обсушить.

Сделать кляр. Яйца взбить, добавить 1 ст.л. масла.

Муку перемешать с пивом, влить в яичную смесь.

Добавить сыр, натертый на мелкой терке. Посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

В глубокой кастрюле разогреть масло. Каждый гриб обмакнуть в кляр и обжарить (около 3-х минут). Грибы вынуть шумовкой, выложив на бумажное полотенце (чтоб стек лишний жир).

Подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 9: грибы в кляре с горчицей (пошагово)

• шампиньоны 300 г
• яйцо 1 шт.
• сметана 50 мл
• горчица 1 ч.л.
• твердый сыр 50 г
• соль щепотка
• растительное масло

Смешиваем яйцо, сметану, горчицу. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сыр, тертый на мелкой терке. Солим, перемешиваем.

Грибы моем, режем на четыре части, окунаем в кляр.

Выкладываем на разогретую сковороду с маслом ит жарим со всех сторон до золотистой корочки.

Рецепт 10: жареные в простом кляре шампиньоны

Рецепт приготовления шампиньонов в кляре. Кляр получается очень хрустящим, но только для этого нужно не торопиться, а долго жарить грибы в кляре на среднем огне.

• шампиньоны — 300 грамм;
• вода — 250 мл.;
• белок — 1 шт.;
• мука — 5 ст.л.;
• крахмал — 1 ст.л.;
• масло растительное — 300 грамм;
• соль — по вкусу

От яйца возьмём белок. Взбиваем с солью, при помощи вилки.

Вливаем в яйцо 250 мл. холодной воды.

Постепенно добавляем 5 столовых ложек муки.

1 столовую ложку крахмала картофельного.

Хорошо перемешиваем. Тесто должно быть консистенции сметаны.

При необходимости добавляем муку.

Разогреваем растительное масло. Шампиньоны обмакнём в кляр

и обжариваем в большом количестве растительного масла. Для экономии масла, я обжаривала грибы в ковшике.

Обжариваем с каждой стороны по 20-30 минут на среднем огне.

Готовые грибы выкладываем на салфетку. Нужно это для того, что бы масло впиталось.

Вот какими они у нас получаются.

(с) https://domashniy-povar.ru, https://pechenuka.com, http://dom-eda.com, http://kuhomania.ru, http://www.kushat.net, http://coocook.me, http://bankpovarov.ru, http://www.photorecept.ru, https://recept-kulinara.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Классический рецепт пивного теста для жарки во фритюре

Рекомендации по питанию (на порцию)
84	калорий
1 г	Жир
15 г	Углеводы
2 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	84
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
23 мг	8%
77 мг	3%
15 г	5%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 7 мг	1%
Железо 1 мг	8%
Калий 36 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Когда вы жарите во фритюре пищу, будь то домашние луковые кольца, рыба или даже курица, лучше покрыть ее жидким тестом. Тесто удерживает часть влаги в продукте, образуя хрустящую золотисто-коричневую внешность. Для получения легкого хрустящего теста необходимо создать пузырьки, которые можно получить, добавив в тесто разрыхлитель, сельтерскую воду или, как в этом рецепте, пиво.Пилснер, лагер, эль или стаут ​​подойдут, поэтому не стесняйтесь использовать тот сорт, который вы предпочитаете, — просто убедитесь, что он холодный.

Еще одна хитрость для приготовления отличного рецепта пивного теста — использовать муку для выпечки, которая содержит меньше глютена и, таким образом, дает более легкую оболочку, чем универсальная мука. Для достижения наилучших результатов слегка обмакните изделие в муке перед тем, как окунуть его в жидкое тесто. Таким образом, тесто будет лучше прилипать к еде.

Убедитесь, что все ингредиенты отмерены и готовы к употреблению, потому что, как только вы перемешаете тесто, вам нужно сразу же использовать его.Это гарантирует, что мука не впитает слишком много жидкости; это также максимизирует газообразность пива.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть это классическое пивное тесто для жарки во фритюре вместе

Основы теста и панировки для жарки | Продовольственная лаборатория

Куриная пикката. [Фотография: Вики Васик. Все остальные фотографии: J. Kenji López-Alt]

Примечание редактора: Эта статья адаптирована из моей книги The Food Lab: Better Home Cooking With Science. Надеюсь, вам понравится. Вы можете купить книгу здесь и найти больше материалов Food Lab здесь. Посетите мой личный веб-сайт и подпишитесь на мою рассылку, чтобы узнавать о моей грядущей второй книге и живых мероприятиях.

Вы когда-нибудь бросали во фритюрницу голую куриную грудку без кожи? Я категорически против этого не рекомендую. В тот момент, когда он попадает в чан, наполненный маслом при температуре 400 ° F, начинает происходить несколько вещей. Во-первых, содержащаяся в нем вода быстро превратится в пар, который будет пузыриться, как гейзер, а внешние ткани курицы станут суше и суше.В то же время мягкая сеть свернутых белков в его мускулатуре начнет денатурировать и сжиматься, укрепляя его плоть и выдавливая соки. Вытащите его через минуту или две, и вы обнаружите, что он стал довольно жестким, а его окружает слой высохшего мяса толщиной в добрую четверть дюйма. Это когда вы с полным правом скажете себе: «Ах, если бы я сначала разбил это».

Баттер изготавливается путем смешивания муки какого-либо вида — обычно пшеничной, хотя кукурузный крахмал и рисовая мука не редкость — с жидкостью и необязательными разрыхлителями или связующими ингредиентами, такими как яйца и разрыхлитель.Они покрывают продукты толстым липким слоем. Хлебные изделия состоят из нескольких слоев. Как правило, один слой муки наносится непосредственно на продукт, чтобы гарантировать, что его поверхность будет сухой и шероховатой, так что второй слой — жидкое связующее — будет правильно прилипать. Этот слой обычно состоит из взбитых яиц или какого-либо молочного продукта. Последний слой придает еде текстуру. Он может состоять из простого молотого зерна (например, муки или кукурузной муки в традиционной жареной куриной панировке), молотых орехов или любого количества сухого молотого хлеба или хлебных продуктов, таких как панировочные сухари, крекеры или сухие завтраки.

Независимо от того, как устроена ваша панировка или тесто, оно выполняет одну и ту же функцию: добавление слоя «вещества» вокруг обжариваемого предмета означает, что масло с трудом вступает в прямой контакт с ним и, следовательно, с трудом переносится. энергия к нему. Вся энергия, передаваемая пище, должна проходить через толстое покрытие, заполненное воздушными карманами. Подобно тому, как наполненная воздухом изоляция в вашем доме помогает смягчить воздействие суровых внешних условий на температуру воздуха внутри, так и жидкое тесто и панировка помогают еде под ним готовиться более мягко и равномерно, а не сгорать или высыхать из-за чрезвычайно энергетического масла. .

Конечно, пока еда внутри мягко готовится, с жидким тестом или панировкой происходит прямо противоположное: оно высыхает, а его структура становится более твердой и твердой. Жарка — это, по сути, процесс сушки. Баттер и панировка разработаны таким образом, чтобы они высыхали особенно изящно. Вместо того, чтобы гореть или становиться кожистым, красивое воздушное тесто образует деликатно хрустящую, наполненную воздухом сеть крошечных пузырьков — твердую пену, которая обеспечивает консистенцию и хруст.

Хлебные изделия работают аналогично, хотя по структуре они не пенистые, а скалистые.Уголки и трещины в хорошем покрытии из хлебных крошек значительно увеличивают площадь жарящейся пищи, что дает вам больше хруста при каждом укусе. В идеальном мире тесто или панировка становятся идеально хрустящими, так же как еда внутри — скажем, ломтик лука или нежный кусок рыбы — приближается к идеальному уровню готовности. Достижение этого баланса — признак хорошего повара.

Плюсы и минусы 5 простых способов выпечки

Панировочная мука

Жареный цыпленок по-южному.

• Как это делается: Рассоленные или замоченные (часто в пахте) куски пищи бросаются в приправленную муку и жарятся.
• Плюсы: При правильном приготовлении дает много хрустящей темно-коричневой корочки.
• Минусы: Немного неряшливо (часто приходится пачкать руки). Вызывает чрезвычайно быстрое разрушение масла.
• Классика Использование: Жареный цыпленок по-южному, стейк из цыпленка.
• Уровень четкости (от 1 до 10, от низкого к высокому): 8

Стандартные панировочные сухари

Куриный пармезан.

• Как это делается: Пищу обваливают в муке, затем следует взбитые яйца и сушеные панировочные сухари.
• Плюсы: Очень просто, хотя для выемки грунта требуется несколько поддонов. Получение очень хрустящей, твердой, воздухонепроницаемой корочки, которая хорошо впитывает соусы.
• Минусы: Хлебные крошки иногда могут быть слишком ароматными, скрывая пищу, которую они покрывают. Стандартные панировочные сухари могут довольно быстро размягчиться. Вызывает довольно быструю поломку масла.
• Классика Использование: Куриный пармезан, шницель.
• Уровень четкости (от 1 до 10, от низкого к высокому): 5

Panko Панировочные сухари

Тонкацу .

• Как это делается: Как и в случае со стандартными панировочными сухарями, пищу обваливают в муке, после чего следует взбитые яйца и панко.
• Плюсы: Крошки панко имеют огромную площадь поверхности, что приводит к исключительно хрустящему покрытию.
• Минусы: Панко иногда бывает сложно найти. Очень толстое покрытие означает, что пища под ним должна быть достаточно прочной.
• Классика Использование: Традиционно в японском стиле тонкацу (жареные куриные или свиные котлеты).
• Уровень четкости (от 1 до 10, от низкого к высокому): 9

Тесто пивное

Луковые кольца.

• Как это делается: Приправленную (иногда дрожжевую) муку смешивают с пивом (а иногда и яйцами), чтобы получилось густое тесто, похожее на блин. Пиво способствует потемнению, а пузырьки делают тесто легким.Вытертые в пивном кляре изделия можно снова обвалять в муке для большей хрусткости.
• Плюсы: Отличный аромат. Он густой и поэтому хорошо защищает деликатные продукты, например рыбу. Легко приготовить и относительно стабильно после смешивания. Очень медленное разложение масла в простом исполнении (без второй муки).
• Минусы: Не достигает такой же четкости, как некоторые другие тесто. Требуется довольно много ингредиентов. Тесто необходимо использовать сразу после его приготовления. Покрытие может довольно быстро стать мягким, если оно гладкое (без второй драги).Быстрое разложение масла при использовании второй земснаряды.
• Classic Использование: Жареная рыба, луковые кольца.
• Уровень четкости (от 1 до 10, от низкого к высокому): 5

Кукурузный крахмал / жидкое тесто для темпуры

Жареный цыпленок по-корейски.

• Как это делается: Мука с высоким содержанием крахмала / с низким содержанием белка (например, смесь пшеничной муки и кукурузного крахмала) смешивается с ледяной водой (иногда с газированной водой) или иногда с яйцом и быстро перемешивается, оставляя тесто все еще комковатым. .Продукты сразу же окунаются и ненадолго обжариваются.
• Плюсы: Чрезвычайно четкое. Большая площадь поверхности означает множество хрустящих кусочков. Кляр с низким содержанием белка означает меньшее потемнение, позволяя почувствовать вкус нежных продуктов, таких как овощи или креветки. Умеренно медленный выход масла из строя.
• Минусы: Трудно правильно перемешать жидкое тесто (очень легко пере- или недомешать). Тесто нужно использовать немедленно.
• Классика Использование: Овощи, креветки, жареный цыпленок по-корейски.
• Уровень четкости (от 1 до 10, от низкого к высокому): 8

Все продукты, ссылки на которые здесь приведены, были выбраны нашими редакторами независимо. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Хрустящее тесто, которое остается хрустящим (надолго)

Супер простой и легкий рецепт, чтобы получить хрустящее тесто, которое долго остается хрустящим. Все полезные советы. В комплект входит безглютеновое жидкое тесто для жарки.

Super Crispy Batter, который остается хрустящим

Мы не часто готовим пищу во фритюре, но время от времени встречаются рецепты, предусматривающие жарение во фритюре. Я опробовала несколько рецептов хрустящего теста с использованием разных видов муки. Я думаю, что этот рецепт хрустящего теста — хранитель для нас. Это не слишком сложно и с использованием ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой. Просто наука!

Я использую его практически для всего, что нужно покрыть жидким тестом, например, луковых колец, рыбы с жареным картофелем, жареного цыпленка, жареного тофу, жареных овощей и т. Д. Могу я предложить вам прочитать этот пост, чтобы получить лучшую информацию и советы о том, как приготовить хрустящее тесто, которое тоже остается хрустящим!

ЛЮБОЙ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ, КОТОРЫЙ ДЕЛАЕТ ЖАРЕННОЕ АККУМУЛЯТОР ЖЕСТКИМ?

№Для приготовления этого теста вам понадобится всего 5 ингредиентов. Универсальная мука, рисовая мука, соль, ледяная вода и разрыхлитель. Я обнаружил, что этот рецепт теста настолько хрустящий, и не только это, он остается хрустящим даже через час, когда я оставляю жареную пищу при комнатной температуре.

ПОЧЕМУ ДЕЙСТВУЕТ ЭТО РЕЦЕПТ ХРУСТКОГО АККУМУЛЯТОРА?

Если вы посмотрите на ингредиенты, в них нет ничего особенного, и серьезно вам не нужно быть ученым-ракетчиком. Все это простая наука.
1. Ледяная вода
Есть некоторые аргументы в пользу использования ледяной воды.Некоторые говорили, что это слишком сильно снизит температуру масла и в результате получится жидкое тесто. Некоторые говорят, что холодное тесто не позволяет муке слишком сильно впитывать масло, и поэтому получается легкое хрустящее тесто. Использование ледяной воды однозначно делает тесто хрустящим и легким (самое главное, остается хрустящим !!)

2. Не перемешивайте тесто слишком сильно
Если вы используете универсальную муку, в ней есть глютен, и если вы слишком перемешаете тесто, глютен образуется и делает тесто липким и впитывает много масла при жарке. это и вы знаете, что дальше! СОГГИ! Если вы готовите безглютеновое тесто, это не беспокоит вас, потому что кукурузный крахмал не содержит глютена.

3. Разрыхлитель
Разрыхлитель придает тесту легкость и воздушность

4. Двойное обжаривание
Уже не секрет, что двойное обжаривание даст вам ту супер хрустящую текстуру, которую вы ищете. Двойное жарение существует уже давно и является обычной практикой среди китайских поваров. Первая жарка обычно выполняется на среднем огне, чтобы приготовить пищу. Вторая жарка обычно выполняется при более высокой температуре, чтобы продукты стали хрустящими

БЕЗГЛЕЙТЕНОВАЯ ВСТАВКА ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ

Моя мама часто использовала кукурузный крахмал, картофельный крахмал или рисовую муку или их комбинацию (в зависимости от рецепта, который она пытается приготовить) для жарки во фритюре.На самом деле это довольно распространенная вещь в азиатской кухне. Раньше пшеничная мука была не так распространена. Они тоже были дороже. Мой первый выбор здесь для действительно хрустящего теста — это комбинация рисовой муки и кукурузного крахмала. Не очень любит использовать рисовую муку для жарки во фритюре. Комбинация Кукурузный крахмал и рисовая мука дает тонкое, легкое и действительно хрустящее покрытие на продуктах. Я использовал эту комбинацию, чтобы приготовить ДВАЖДЫ-ЖАРЕНЫЕ ХРУСТКИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ С СОУСОМ ЦЗИН ДУ, и они были ооочень хрустящими.

Хрустящее тесто, которое остается хрустящим. РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. Смешайте сухие ингредиенты
Поместите муку / крахмал (в зависимости от того, используете ли вы обычное тесто или тесто без глютена), разрыхлитель и соль в миске для смешивания и перемешайте / взбейте, чтобы перемешать

2. Разогрейте масло для первого жарения (около 330 F или 165 C) и добавьте ледяную воду к мучной смеси

3. НЕ перемешивайте слишком сильно
Для перемешивания используйте палочку для еды.Не перемешивайте универсальную муку слишком сильно

В тесте могут быть комочки

4. Первое обжаривание
Равномерно покрыть продукты жидким тестом и обжарить их до светло-коричневого цвета

Первая жарка — это для приготовления пищи и удаления влаги, если таковая имеется. Они пока не станут хрустящими. На фотографии ниже видно, что если температура масла слишком высока, тесто темнеет так быстро, но пища не может быть приготовлена ​​внутри

Поэтому важно поддерживать умеренный огонь для первого жарения

5.Остаток
Снимаем с масла в стойку. Дайте им остыть не менее 10 минут, прежде чем переходить ко второму обжариванию
6. Второе обжаривание
Теперь доведите масло до более высокой температуры, около 375 F. Этот раунд предназначен для того, чтобы тесто стало хрустящим и блюдо стало более золотистым. коричневый

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ Хрустящего теста

1. ПОДГОТОВЬТЕ КЛИМ ПЕРЕД ЖАРКОЙ
2. PAT DRY
Убедитесь, что вы промокните ингредиент, который собираетесь жарить, по-настоящему сухим.Вода здесь — враг. Если ингредиент, который вы собираетесь жарить, содержит большое количество воды, обваляйте ингредиент тонким слоем муки перед тем, как окунуть его в жидкое тесто и обжарить. Мука помогает впитывать влагу.
3. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ СВЕЖИЙ
Убедитесь, что он свежий. Если вы не уверены, возьмите около 1/2 чайной ложки разрыхлителя и добавьте 1/2 стакана кипятка. Он должен бурно пузыриться. Если это не так, пора выбросить его.
4.ОТДЫХ МЕЖДУ ПЕРВОЙ И ВТОРОЙ ЖАРКОЙ
Я настоятельно рекомендую дать продуктам остыть не менее 10 минут (дольше, если у вас есть время), прежде чем жарить их во второй раз. Почему? Тесто будет иметь более прочную структуру, чтобы выдержать второй цикл жарки

РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕГО АККУМУЛЯТОРА FAQ

НАИЛУЧШЕЕ МАСЛО ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ

Одна из самых важных вещей при выборе лучшего масла для жарки во фритюре — обеспечить его термостойкость, а это значит, что вы должны быть уверены, что у него высокая температура дымления.
Вот что я бы порекомендовал: арахисовое масло, сало, топленое масло (не масло), кокосовое масло, масло авокадо.
Конечно, вы выбираете то, что подходит для вашего рецепта. Масла арахиса, сала и авокадо довольно нейтральны по вкусу. Кокосовое масло может придавать пище аромат кокоса, если это не то, что вам нужно, то вам определенно не стоит его использовать.

ГЛУБОКОЕ ЖАРКА НА ПЕЧИ

Не у всех есть электрическая фритюрница. Я не. Обычно для этой работы я просто использую кастрюлю из нержавеющей стали или чугунную голландскую печь.Работает отлично.

КАК ИЗБЕЖАТЬ ЖАРЕНУЮ ПИЩЕВУЮ ПРОДУКТУ

Установите решетку на противень и поместите жареную пищу на решетку и согрейте ее в духовке, используя функцию «согреться», если она есть, или установите температуру на 200 F.

КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕННУЮ ПРОДУКТУ

Холодильник: Прежде чем хранить жареные продукты в холодильнике, убедитесь, что они полностью остыли. В теплой пище образуется конденсат, который, в свою очередь, сделает тесто влажным и сырым.
Морозильник: Жареные продукты можно хранить в замороженном виде, поместив их на противень, выстланный пергаментной бумагой, так, чтобы они не касались друг друга.Дайте им заморозиться примерно на 1 час (они еще не полностью заморозятся), а затем переложите в пакет для заморозки для более длительного хранения и для экономии места

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ ПРОДУКТУ

Лучше всего разогревать жареные во фритюре продукты или продукты в панировке на сухом огне, например, в духовке, тостере или фритюрнице. Просто разогрейте духовку до 350 F, поместите жареную пищу на противень и запекайте 10-15 минут или пока она не прогреется и не станет хрустящей. Если они заморожены, не размораживайте, добавьте еще 5-10 минут на разогрев.

ДЛЯ ЧЕГО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕГО АККУМУЛЯТОРА?

Вы можете использовать этот рецепт хрустящего теста для жарки овощей, фруктов, луковых колец, картофеля, морепродуктов, таких как рыба, креветки, устрицы, куриные крылышки и т. Д.

У вас есть какой-нибудь из ваших любимых рецептов жидкого теста, которым вы придерживаетесь? Я бы хотел услышать!
* Рецепт обновлен в марте 2020 года. Я добавил рисовую муку в обычный рецепт жидкого теста и использовал комбинацию рисовой муки и кукурузного крахмала для рецепта теста без глютена.Я обнаружил, что эти комбинации дают легкую и хрустящую текстуру по сравнению с тем, когда я использую только универсальную муку *

Хрустящее тесто, которое остается хрустящим (в течение длительного времени)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порции еды на 1 фунт

Инструкции

Готовьте тесто только тогда, когда вы готовы к обжариванию (применимо как к обычному тесту, так и к тесту без глютена):

• Поместите муку / крахмал, разрыхлитель и соль в миску для смешивания.Перемешайте, чтобы все перемешать. Готовьте тесто только тогда, когда вы готовы жарить пищу.

• Налейте от 1,5 до 2 дюймов масла в кастрюлю из нержавеющей стали или голландскую духовку. Разогрейте масло до 330 F. Если у вас есть термометр для фритюрницы, если его нет, окуните в масло конец деревянной лопатки, бамбуковую шпажку или палочки для еды. Если вокруг него устойчивые пузырьки, температура масла, скорее всего, превышает 330 F, но температура упадет, как только вы положите туда вещи, которые собираетесь жарить.Если она не пузырится сильно, то немного уменьшите огонь и повторите попытку.

• Влейте ледяную воду в мучную смесь и перемешайте палочкой для еды. Не перемешивайте универсальную муку слишком сильно. В тесте могут быть комочки. Если вы перемешаете мучное тесто, оно станет липким и впитает слишком много масла. Если вы готовите безглютеновое жидкое тесто, это не проблема, потому что кукурузный крахмал не содержит глютена.

Первая обжарка:

• Покройте пищу жидким тестом и обжарьте ее.Еще одно важное замечание — не перегружать и не жарить слишком много. Если вы слишком сильно понизите температуру масла, тесто будет жирным, мокрым и почти наверняка не останется хрустящим (если будет вообще). Этот шаг предназначен для приготовления пищи внутри жидкого теста. В зависимости от того, что вы жарите, следуйте инструкциям на время.

• Снимите с масла на решетку. Дайте им остыть не менее 10 минут, прежде чем приступить ко второй жарке. Вы даже можете остановиться на этом шаге, если заранее готовитесь.Храните полуобжаренные продукты в холодильнике и выполняйте второе обжаривание непосредственно перед подачей на стол, если это будет

Второе обжаривание:

• Удалите крошки с масла и снова доведите его до горячего на сильном огне. . На этот раз нам понадобится около 375 F. Используйте термометр, если он у вас есть. Если у вас его нет, снова используйте конец деревянной лопатки, бамбуковую шпажку или палочку для еды, чтобы проверить масло. Пузырьки будут устойчивыми. Когда все будет готово, обжарьте пищу во второй раз.Этот раунд должен быть быстрее. Еда тоже станет золотисто-коричневой. Этот шаг предназначен для дальнейшего образования хрустящей корочки

Примечания

1. Этот рецепт теста хорош для морепродуктов, таких как рыба, креветки, щенки тишины, тофу. Вы также можете добавить в него специи или приправы, если хотите
2. Убедитесь, что рыба или креветки промокнуты насухо с обеих сторон. Это важно, чтобы у вас не получилась жареная рыба или креветки. Затем обваляйте их в универсальной муке или кукурузном крахмале (для безглютеновой версии) перед тем, как окунуть в жидкое тесто.Сделайте это для ингредиента с более высоким содержанием влаги
3. Если вы используете тофу, не забудьте надавить на тофу тяжелым предметом, чтобы удалить влагу. Вы удивитесь, сколько воды в тофу. В этом случае лучше всего использовать дополнительную твердость, так как меньше влаги

А ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩЕГО АККУМУЛЯТОРА?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Рецепт невероятного рыбного теста | Все рецепты

Это просто потрясающе.У меня были серьезные проблемы с тестом (сырым, безвкусным, слишком жидким и т. Д.), Но оно было таким свежим и легким! Я тоже сократил разрыхлитель до 2 столовых ложек, но я использовал самоподнимающуюся муку (все, что у меня было под рукой), и она отлично сработала. У меня не было проблем с тем, что он прилип к тому, что я бивал (кубики свежего сыра пекорино — это было слишком замечательно, чтобы думать!). По такому простому рецепту вы получите потрясающие результаты — гарантированно!

Этот рецепт был потрясающим! Рыба получилась такой великолепной.Я использовал 3/4 стакана молока и 3/4 стакана воды, потому что поначалу тесто было слишком густым. Я также добавила в смесь соль, перец и чесночный порошок. Я жарил рыбу в 1/2 дюйма растительного масла. Все в восторге от этого!

Мы использовали в общей сложности 2 тонны разрыхлителя, который работал очень хорошо — без горького послевкусия, о котором писали предыдущие рецензенты.Мы также добавили ¼ ч. Л. Old Bay и такое же количество LA Gold (острый соус). 5 +++ звезд от нас. Мы снова приготовим этот рецепт !!!

От шеф-повара Паре. На первый взгляд, хорошее тесто. Согласен с другими отзывами, слишком много разрыхлителя. Я рекомендую нарезать разрыхлитель до 1 TLBS. Вместо уменьшенного разрыхлителя добавьте это.1 чайная ложка лимонного сока (лучше всего свежий) и 1 чайная ложка меда. (мед) не сахар. мед выдержит более высокую температуру, чем сахар, не пригорая. Если вы решили, что тесто слишком густое, нарежьте его водой. Молоко сделает его более жестким / жевательным. Сейчас я не у дел, но рад помогать другим. [email protected]

Получилось неплохо.Я сделал только 2 тонны пищевой соды, как предлагалось в другом обзоре. Я также сначала обвалял рыбу в муке, чтобы тесто лучше прилипло. Либо обжарьте ее на сковороде с антипригарным покрытием, либо убедитесь, что жир достаточно глубок, чтобы рыба плавно перемещалась и не прилипала к сковороде.

Это нехорошо. Это ГОРЬЧЕ. Я думаю, что это разрыхлитель 1/4 стакана ??.Вся моя семья ОЧЕНЬ не любит это

Это здорово. Вместо этого я использовала самоподнимающуюся муку (которую я очень хорошо заправила) и уменьшила количество разрыхлителя. И, как и в некоторых других обзорах, я также увеличил количество жидкости, потому что тесто действительно густое.

Это идеальное тесто.Он густой и красиво покрывает рыбу, но при этом не получается слишком жирным. Я приправляю муку чесночным порошком, итальянской приправой, солью, перцем и овощной приправой. Я последовал советам и уменьшил количество разрыхлителя до 2 ст. Это хорошее тесто для всего, что собирается во фритюрнице. Сыр, луковые кольца и т. Д. (Попробуйте сыр, это феноменально!)

Хорошее густое тесто.ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что разрыхлитель и пищевая сода — это НЕ одно и то же. Неправильное использование пищевой соды (также известной как Bi-carb Soda или бикарбонат натрия) в этом рецепте придаст «острый» или горький вкус, о котором говорили другие обозреватели. Пищевая сода не является заменой разрыхлителя по принципу «один к одному», который обычно содержит около 25% пищевой соды (щелочь) + 50% зубного камня (кислоты) и буферный ингредиент. Комбинация кислоты / щелочи обеспечивает аэрацию смеси при добавлении жидкости. Надеюсь, это поможет

как приготовить тесто для жарки

Вы знаете, как приготовить идеальное тесто для жарки ? Рецепт на самом деле быстрый и простой , хотя есть несколько способов его приготовить.Самый простой включает использование холодной газированной воды , муки, перца и щепотки пищевой соды. : жидкое тесто для хрустящей и набухшей жареной пищи без использования яиц, для жарки овощей, рыбы или курицы. Затем вы можете приправить его ароматными травами и специями по своему вкусу, чтобы сделать его более ароматным. Следовательно, чтобы приготовить идеальное тесто, вам не нужны навыки шеф-повара, а только хорошая доза точности и несколько советов. Вот как это приготовить для золотистой и ароматной жарки.

Правила приготовления идеального жидкого теста для жарки

После того, как вы объясните вам правила приготовления идеального теста, если вы планируете приготовить блюдо в жидком тесте, вы должны учитывать в этом случае слишком мало, но фундаментальных правил. Вот что они собой представляют:

Мука

Мука всегда должна быть неповрежденной, хорошо сохраненной в прохладном и сухом месте. Перед использованием, по возможности, просейте его . Вы можете попробовать смешать другие виды муки с мукой 00, но без преувеличения: правильная доза глютена гарантирует эластичное тесто.Напротив, если клейковина слишком вязкая, она может поглотить излишки масла при приготовлении пищи.

Масло

Масло должно быть чистым и иметь нужную температуру. Перепады температуры фактически делают жареные продукты жирными и слишком мягкими, а в случае жареных в кляре они помогают испачкать масло.

Соль

Никогда не добавляйте соль в жидкое тесто. Опять же, действие соли может сделать тесто слишком тяжелым, и жирным.Гораздо лучше посолить свежеобжаренные кусочки , положив при этом на кухонную бумагу.

Время

Немедленно принесите его к столу. Жареные блюда в кляре нужно готовить практически в реальном времени: чем ближе вы подойдете к их употреблению, тем лучше. Это связано с тем, что покрытие, создаваемое тестом, и влажность пищи быстро устраняют хрусткость . Короче, никогда не лучше консервировать жареные в кляре деликатесы: лучше принести жертву и сразу же съесть!

Варианты классического теста

Теперь давайте посмотрим на другие способы приготовления теста: классический вариант с яйцом, более полнотелый, и с пивом, очень легкий, тесто из дрожжевого теста и, наконец, тесто для приготовления. Японская темпура.

1. Тесто с яйцами

Чтобы приготовить тесто с яйцами , положите в миску 200 мл воды, 2 яйца и 180 г муки. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной густой смеси. Это более густое тесто, идеально подходящее для мяса и курицы. Отдельно взбейте яичные белки и добавьте их в конце для лучшего результата.

2. Тесто для пива или вина

Тесто для пива очень похоже на тесто для воды.Однако в этом случае пиво сделает его на ароматнее . Вы можете выбрать светлое пиво, более нежное или темное пиво для более насыщенного вкуса. Это тесто отлично подходит для овощей, а также для рыбы и моллюсков. Как вариант, тесто можно приготовить, добавив немного белого вина .

3. Тесто с дрожжами

Для приготовления хрустящих оладий с набухшей и мягкой начинкой вы можете использовать дрожжевое тесто , , которое часто используется для обжаривания нежных овощей, таких как цуккини или цукини, в чтобы защитить их непротиворечивость.Для его приготовления понадобится 250 граммов муки, 500 мл воды, 10 граммов пивных дрожжей. Секрет: если вы можете размять его руками, стараясь втянуть как можно больше воздуха, вы получите очень мягкое тесто.

4. Тесто для темпуры

Для теста в японском стиле , в котором можно жарить овощи и рыбу, просто смешайте ледяную газированную воду и рисовую муку. Оригинальный рецепт темпуры очень прост, но в некоторых версиях вы также найдете желток, щепотку пищевой соды и / или щепотку сахара.

Рыба в пивном кляре — Ужин, затем десерт

Рыба в пивном кляре, приготовленная из свежего филе трески, обжаренного в приправленном пивном кляре и обжаренного до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. ЛЕГКО приготовить и готова всего за несколько минут!

Рыба с жареным картофелем — лучший заказ в любом ресторане, и я предпочитаю, если они хорошо смотрятся на писке (ха-ха — всегда тявка, фото проверяйте все в своих ресторанах!), И этот рецепт — отличный вариант для паба наряду с другими любимыми пабами например Крылышки Баффало, Супер хрустящие куриные ножки и Классический говяжий перец чили.

Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре — классический обед из свежей трески в пабе, обмакнутый в тесто из муки, яиц, пива и приправ, а затем обжаренный до хрустящей золотистой корочки снаружи и слоеного на поверхности внутри. Я люблю подавать это с хрустящими картофельными чипсами или картофелем фри и большой ложкой соуса тартар с дольками лимона.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИВНОЕ КЛИК ДЛЯ РЫБЫ?

Аромат этого блюда зависит от приправы и пива.Я предпочитаю использовать более сушеный стаут, но использую любое пиво, которое вы хотите пить. Вы также можете использовать больше или меньше приправ в зависимости от вкуса.

КАКОЕ МАСЛО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ РЫБЫ?

Масло канолы и арахисовое масло имеют самую высокую температуру копчения, а это значит, что у вас меньше шансов поджечь масло, если оно станет слишком горячим. Мне нравится использовать масло канолы, потому что оно обычно бывает у меня дома, и оно не придает рыбе никакого вкуса.

КАК ДОЛГО ЖАРЬТЕ РЫБУ В ВЛИНЕ?

Жарка каждого куска рыбы занимает около 10 минут, по 4-5 минут с каждой стороны.Работайте партиями, следя за тем, чтобы у рыбы было достаточно места с каждой стороны, чтобы она жарилась должным образом.

КАК СКАЗАТЬ, ЧТО ЖАРЕННАЯ РЫБА ГОТОВА?

Рыба готова, когда она станет золотисто-коричневой, и рыба будет плавать около верхней части масла, а пузырьки по бокам рыбы замедлятся.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МОРЕПРОДУКТОВ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЫБЫ В ПИВНОМ ВИДЕ

• Добавьте 1/4 чайной ложки кайенского перца или немного острого соуса, чтобы сделать этот рецепт острым.
• Попробуйте добавить разные специи, например порошок карри, куркуму или перец, для разных вариаций.
• Внимательно следите за температурой масла, если температура будет слишком низкой, у вас получится жирная рыба, а слишком высокая приведет к приготовлению снаружи раньше, чем внутри. Если рыба получилась жирной, можно попробовать положить ее прямо на решетку для выпечки, чтобы масло стекало.
• Если жидкое тесто слишком жидкое, добавляйте муку общего назначения понемногу, пока она не станет нужной консистенции.
• У свежего филе трески не должно быть сильного рыбного аромата, оно должно немного пахнуть океаном и все. Если сильно пахнет, значит, он старый, а не свежий.
• Вы ​​можете приготовить это с любой белой рыбой, попробуйте тилапию или морского окуня.
• Подавайте с солодовым уксусом и соусом тартар (рецепт ниже).

Рецепт соуса тартар:

• 1 стакан майонеза
• 2 чайные ложки сладкого приправы
• 1 чайная ложка желтой горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока

1. Смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник как минимум на час перед подачей на стол.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рыба в пивном кляре

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Beer Battered Fish, приготовленная из свежих филе трески, обмакнутых в выдержанное пивное тесто и обжаренных до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. ЛЕГКО приготовить и готово всего за несколько минут!

Ингредиенты

• 2 фунта трески, нарезанной на кусочки размером 5 дюймов
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка
1 столовая ложка большое яйцо
• 12 унций пива
• рапсового масла для жарки

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Нагрейте 3 дюйма масла в голландской духовке до 365 градусов.

2. Треску хорошо обсушить, затем приправить солью и перцем.

3. Смешайте муку с чесночным порошком и болгарским перцем, затем добавьте яйцо, а затем медленно взбивайте пиво.

4. Обмакните рыбу в жидкое тесто, затем осторожно в масле для жарки до золотистого цвета, затем переложите на решетку (не бумажные полотенца или газеты, она будет запариваться).

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 364 калории, Калории: 364 г, Углеводы: 29 г, Белки: 45 г, Жиры: 3 г, Холестерин: 138 мг, Натрий: 1307 мг, Калий: 1072 мг, Клетчатка: 1 г, Витамин A: 1010 г, витамин C: 2,3 г, кальций: 55 г, железо: 3 г

Все изображения и текст © «Ужин, затем десерт».

Ключевое слово: рыба в пивном кляре

Сохранить

Характеристика обжаренного во фритюре теста и покрытий в панировке

Основные моменты

•

MicroCT выделяет визуальные изменения внутренней морфологии, такие как пористость, размер пор и структурная толщина.

•

Уменьшение акустической эмиссии и силы сжатия с размером хлебных крошек предполагает влияние на физические и механические параметры.

Закрыть

от alexxlab 21.04.2021

Сколько калорий в имбире для суши: Имбирь маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Имбирь маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал:  51 Углеводы, г:  12.5 Существует разные виды имбиря: сушеный, свежий, порошкообразный или маринованный. Довольно часто, ценители японской кухни, экспериментируют …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

Имбирь маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

51

Углеводы, г: 

12.5

Существует разные виды имбиря: сушеный, свежий, порошкообразный или маринованный. Довольно часто, ценители японской кухни, экспериментируют в мариновании свежего имбиря. Ведь этот способ – это быстрая возможность получить прекрасную и утонченную специю.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного имбиря составляет 51 ккал на 100 грамм продукта.

Состав маринованного имбиря

Необыкновенный по вкусу маринованный имбирь насыщен такими микроэлементами, как марганец, натрий, фосфор, калий, железо, цинк, калий, магний. Содержит набор витаминов, таких как A, B1, B2, C.

Полезные свойства маринованного имбиря

Свойства маринованного имбиря уникальны. Его рекомендуют применять в пищу при заболевании простудой, при воспалении бронхов и хронической астме.

Этот диетический продукт хороший помощник в очищении организма, поможет людям, с лишним весом, избавлении от вредных шлаков, а компоненты, входящие в состав маринованного имбиря способны усилить выносливость организма, и придать обаяние, как мужчинам, так и женщинам (калоризатор). Также продукту приписывает эффективную борьбу со старением организма. Этого список не полон, но вполне достаточно, чтобы держать маринованный имбирь на полке холодильника и пользоваться им не от случая к случаю, а понемногу каждый день или через день.

Противопоказания маринованного имбиря

Но при всех своих положительных качествах, стоит быть осторожным в приеме этого продукта лицам с воспалениями желудочно-кишечного тракта. И желательно избегать женщинам в интересном положении или кормящим матерям.

Имбирь маринованный в кулинарии

В настоящий момент японская кулинария завоевала прочные позиции. Поэтому найти маринованный имбирь достаточно легко, продается он чаще всего вместе с другими составляющими для японских блюд. Особый вкус имбиря неповторим.

Розовый маринованный имбирь: польза и вред | Мир здоровья и красоты

О уникальных полезных и лечебных свойствах корня имбиря знают многие, но всем интересно, полезен ли маринованный имбирь, поэтому рассмотрим подробнее какая польза и вред от маринованного имбиря для организма человека, с чем его едят и почему он бывает розового цвета.

Полезен ли маринованный имбирь? Состав маринованного корня имбиря

После процесса маринования имбирь сохраняет практически все полезные свойства свежего корня, при этом он становится более ароматным и вкусным, теряет часть калорий (которых итак не много в свежем имбире), поэтому он так популярен среди многих покупателей.

В состав маринованного корня имбиря входят такие витамины, как C, A, B1, B2, а также такие макро- и микроэлементы, как натрий, калий, кальций, цинк, железо, а также большое количество заменимых и незаменимых аминокислот.

Интересный факт о маринованном имбире: в 100 граммах маринованного корня содержится практически в 2 раза больше суточной нормы для человека магния, почти вся суточная норма железа, а также половина дневной нормы кальция и фосфора.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного корня имбиря составляет 51 калорию на 100 грамм продукта, соответственно в чайной ложке маринованного корня имбиря всего 5-6 калорий, а в столовой 15-16 калорий.

Благодаря низкой калорийности розовый маринованный имбирь так популярен среди людей, желающих похудеть. Также имбирь в маринаде имеет немало полезных и лечебных свойств, которыми богат и свежий корень, которые и рассмотрим далее в статье.

Полезные свойства розового маринованного имбиря

• Маринованный имбирь хорошо повышает тонус у всего организма человека, благоприятно воздействует на работу мозга и нервной системы.
• Как и свежий, маринованный имбирь полезен при борьбе с бактериями и вирусами, помогает в борьбе с обычными простудами, а также полезен для пищеварительной системе (не зря, его постоянно подают с суши, так как он способен помочь переваривать сырую рыбу без лишних последствий, содержащуюся в этом восточном блюде).
• Благодаря высокому содержанию кальция и магния имбирь полезен для сердца и кровеносных сосудов.
• Регулярное употребление маринованного корня имбиря в небольших количествах способствует чистке крови от лишнего сахара и холестерина.
• Употребление маринованного корня имбиря во время приема пищи способствует дезинфекции полости рта, а также он помогает бороться с неприятным запахом изо рта.
• Высокие антиоксидантные показатели веществ, входящих в состав имбиря маринованного являются хорошим профилактическим средством от онкологических заболеваний.
• С давних времен народной медицине хорошо известно благоприятное влияние имбиря на половую систему человека, при этом как на женскую, так и на мужскую.
• Высокое содержание эфирных масел в маринованном имбире благоприятно сказывается на повышении выносливости организма человека.
• Уникальный состав имбиря в маринованном виде, как и свежего корня, оказывает омолаживающий эффект на весь организм.

Польза маринованного корня имбиря для мужчин

Для мужчин регулярное употребление свежего и маринованного имбиря поможет справится с многими заболеваниями половой системы (простатит, импотенция и т.д.), станет хорошим профилактическим средством для их появления, а также поспособствует увеличению половой активности и повышению потенции.

Чем полезен маринованный имбирь для женщин

Для здоровья женщины маринованный имбирь полезен тем, что помогает повысить тонус мышц матки, полезен при лечении заболевания почек и цистита, а также бесплодия. Как и для мужчин, свежий и маринованный имбирь для женщин является действенным афродизиаком.

Популярен среди девушек и женщин имбирь за счет таких своих полезных свойств, как омолаживающие для всего организма, так и его влияние на работу пищеварительной системы и положительное действие при диетах и похудении.

Противопоказания к применению маринованного имбиря

Противопоказаний у маринованного корня имбиря не так уж и много, главное всегда знать меру в его употреблении. В некоторых случая возможно индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на него.

Также маринованных имбирь противопоказан и вреден для людей, имеющих язву желудка или двенадцатиперстной кишки, цирроз печени и повышенное давление, а также его не желательно употреблять женщинам во время беременности и кормления грудью.

Сколько можно съедать в день маринованного имбиря?

В среднем для здорового взрослого человека суточная норма маринованного имбиря составляет не более 50-100 грамм. Многое зависит от Вашего организма, но в любом случае не стоит злоупотреблять этим продуктом и есть его много и часто.

С чем едят маринованный имбирь?

Само собой, маринованный имбирь незаменимая составляющая для азиатских блюд, например, для суши, но также его можно есть и с блюдами из рыбы, использовать как закуску для других блюд и даже есть просто так без ничего. В азиатских странах маринованный имбирь ценят за его способность убирать послевкусия от блюда, поэтому многим будет полезно взять это свойство себе на заметку.

Почему маринованный имбирь розовый (красный)?

В процессе маринования корень имбиря меняет свой цвет с желтого на красный или розовый из-за добавления в маринад рисового уксуса, или свеклы (в наших странах), также возможна его подкраска пищевым красителем Е124 (чаще всего с таким типом подкрашивания корень имбиря и продается на прилавках многих магазинов, при этом эта добавка не влияет на вкус готового продукта).

Простой рецепт: как мариновать имбирь в домашних условиях

Для маринования имбиря потребуется один большой корень свежего имбиря, стакан сахара, чайная ложка соли и полтора стакана рисового уксуса.

Первым делом чистим корень имбиря от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики, после чего смешиваем с солью и оставляем на 1-2 часа. В это время готовим маринад, смешиваем рисовый уксус и сахар, доводим до кипения и ждем пока он остынет. После того как маринад полностью остынет, заливаем им нарезанный имбирь с солью, хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике на сутки.

На заметку: при мариновании имбиря в домашних условиях лучше выбирать наиболее свежий и сочный корень, а для дополнительного окрашивания его в розовый цвет при мариновании можно использовать сок свеклы.

Смотрим также интересное видео: как самостоятельно замариновать имбирь в домашних условиях:

В заключение к статье можно отметить, что полезные свойства у маринованного имбиря практически такие же, как у свежего корня, при этом его маринуют, чтобы придать ему большего аромата и сделать вкуснее.

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Полезно ли свиное сало? Чем полезно сало для организма?

2. Как правильно выбрать рис для настоящего плова

3. Сметана: польза и вред для организма человека

4. Вред и польза лимона для организма человека

5. Томатный и другие соки для похудения: вся польза

6. Свекла: полезные свойства

7. Как правильно замораживать ягоды

8. Ученые открыли еще одно полезное свойство йогурта

9. Как отказаться от сладкого?

10. Как продлить срок годности продуктов

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимым

Маринованный имбирь — калорийность

Маринованный имбирь активно используют в японской кухне, такой популярной сегодня во всем мире. Его подают к суши, либо употребляют в самостоятельном виде. Вкус имбиря уникален, он не похож ни на что. Маринованный имбирь используют также после одного блюда, чтобы убрать его вкус перед следующим. Маринованный имбирь бывает двух видов: гари и бенисега. Первый подают в классическом варианте к суши вместе с соевым соусом и васаби, а второй исключительно к мясным блюдам и лапше, для рыбных блюд он не подходит.

Свойства и состав маринованного имбиря

Корень имбиря имеет превосходное обеззараживающее действие. Именно поэтому его подают к суши, основой которых является полусырая или сырая рыба, в которой могут размножаться различные болезнетворные бактерии. Этот корнеплод положительно влияет на дыхательные пути, поэтому его рекомендуют употреблять всем, кто страдает хроническим бронхитом или астмой. Имбирь продают в разном виде: свежем, сушеном, маринованном и молотом. Некоторые маринуют имбирь самостоятельно. Это довольно быстрый и несложный процесс. Маринованный имбирь сохраняет большинство полезных свойств, витаминов и микроэлементов свежего корнеплода. В нем содержатся витамины группы В, витамины А и С. Имбирь богат следующими микроэлементами: кальцием, магнием, железом, фосфором, калием, натрием и цинком. Содержит имбирь и аминокислоты, такие как: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин и фенилаланин.

Сколько калорий в маринованном имбире?

Маринованный имбирь пользуется такой огромной популярностью не только за счет отменных вкусовых качеств и полезных свойств. Потенциальных покупателей привлекает то, что употребление этого корнеплода способствует похудению. Калорийность маринованного имбиря довольно невысокая. В 100 граммах маринованного имбиря содержится 51 ккал. Регулярное употребление имбиря уже через несколько недель покажет приятный результат на весах, в виде скинутых килограммов.

 

sushi — 12 фактов об имбире

~20 минут чтения. TL&DR: имбирь это очень полезный афродизиак-антисептик;)

чем полезен Имбирь  для здоровья

Если вы обращаете свое внимание на особо полезные продукты, то вероятно, уже наслышаны о том, чем полезен имбирь. Когда в супермаркете стоишь у полок с имбирем, то аппетита он особого не вызывает и выглядит достаточно странно, но поверьте, это потрясающее дополнение к вашей диете, если вы придерживаетесь здорового образа жизни. Этот экзотический продукт относится к пряностям, но не отличается излишней остротой, а по запаху вообще напоминает парфюмерную композицию. Люди уже много столетий ценят полезные свойства имбиря за его деликатную остроту и ощутимую пользу для здоровья.

Эта удивительная специя стала популярной благодаря китайским и индийским врачевателям, которые считали ее даром богов.

Поэтому если для вас имбирь – это всего лишь товарищ васаби, которую обычно подают с суши, то вы многое теряете!

Имбирь — полезная пряность для здоровья

Имбирь – одна из моих любимых специй, я употребляю его в сыром виде, добавляю в чай, и даже сдабриваю им блюда, чтобы придать им изысканный вкус. Сегодня я поделюсь с вами тем, какие существуют полезные свойства имбиря для здоровья и, надеюсь, вы оцените по достоинству этот невзрачный корешок. Начнем с того, что это вообще за корнеплод.

Что такое имбирь?

Имбирь зародилась в южных районах Китая, а затем распространилась по всей Азии, Индии, Африке, Ближнему Востоку и Карибскому бассейну. Вот почему рецепты, в которых используется имбирь, как правило, относятся к национальным кухням этих регионов.

Имбирь мы употребляем в пищу не весь, а лишь корневища, которые являются частью стебля, который растет под землей горизонтально. Иногда можно услышать название «корень имбиря», но это верно лишь отчасти — стебель начинает свой рост под землей, но вертикально растут только корни. Именно поэтому имбирь частенько выглядит так, как будто его только вытащили с грядки.

Корни имбиря имеют тонкую или толстую кожицу, в зависимости от уровня зрелости в том момент, когда его собирали. Прежде, чем купить имбирь, нужно убедиться, что он выглядит здоровым и на нем нет плесени, перед использованием в пищу, кожицу стоит снять. Любые плоды даже со следами плесени крайне опасны и не должны использоваться в пищу!

Молодые корни имбиря очень сочные, но в то же время мягкие. Вы оцените всю прелесть молодого маринованного имбиря (например, когда вы едите суши), а можно добавить его к жареным овощам, а можно заварить и получиться удивительно вкусный имбирный чай.

А между тем зрелые имбирные корни — волокнистые и сухие; они вполне конкурентоспособны свежему тертому имбирю и используются в качестве приправы к вашим фирменным блюдам. Высушенный тертый имбирь – это сухой порошок, который используется при приготовлении выпечки.

Теперь мы знаем, что представляет из себя имбирь, пришла пора узнать, какая польза имбиря для организма человека заключена в этом корне.

Полезные свойства имбиря

Наиболее широко известен такой факт: имбирь — это отличное природное средство для борьбы с тошнотой.

Имбирь помогает при тошноте и утреннем недомогании

Давно известна польза имбиря для нашего занедужившего живота. Он придет на помощь, когда вас тошнит с утра или укачало.

Беременные женщины зачастую страдают от тошноты и рвоты, которые могут застать несчастную в любой момент, а не только в утренние часы, и с этим неприятным явлением очень сложно бороться.

Одно из исследований этого ароматного корневища доказывает, что прием имбиря уменьшает интенсивность симптомов тошноты. С уверенностью можно сказать, что, женщины, находящиеся в интересном положении, оценят этот спасительный продукт. Но, безусловно, прежде чем закупаться имбирем, нужно посоветоваться с врачом о добавлении имбирь как средство от тошноты в свой рацион.

Если вам нелегко даются путешествия на самолетах и плавучих средствах, но таблетки вы принимать не желаете, тогда обратите внимание, имбирь помогает от тошноты. Может быть это именно то, что вы ищете?

В одном испытании были задействованы 80 морских кадетов, которым часто приходится выходить в бушующее море. Участникам испытания были выданы лекарства от тошноты (плацебо) и корень имбиря. Каждый четыре часа их состояние проверяли на предмет укачивания.

Исследователи не только обнаружили, что «после приема имбиря не только уменьшились симптомы тошноты и головокружения», но и «перестало бросать в холодный пот, сократилось число рвотных позывов». Имбирь помог куда лучше лекарственных средств.

Более шести независимых исследований были проведены на эту тему и все они показали один и тот же результат: имбирь помогает при тошноте не хуже лекарств, отпускаемых без рецепта, а зачастую, он даже гораздо эффективнее всех новомодных таблеток от укачивания.

Думаю, все из нас высоко ценят, когда натуральные продукты работают так же, как и настоящие таблетки, которые тем временем имеют неприятные побочные эффекты.

Противовоспалительные свойства имбиря

Имбирь относится в той же семье, как куркума, а эта специи обладает противовоспалительными свойствами, так что не удивительно, что и имбирь имеет такой же эффект.

Когда между суставами из-за артрита или артроза утоньшаются хрящи, ощущение трения кости о кость, которое происходит во время ходьбы, даже если это несколько шагов, может показаться невыносимым. Многие люди, страдающие артритом, чувствуют себя загнанными в ловушку, когда они не могут двигаться из-за невыносимой боли и скованности в суставах.

Перед тем как обратиться к хирургическому вмешательству, многие предпочитают принимать обезболивающие, чтобы продолжать жить повседневной жизнью.

Группе пациентов с остеоартритом коленного сустава давали вместо обезболивающего экстракт имбиря два раза в день в течение шести недель. Им было разрешено использовать ацетаминофен в качестве спасения, если боль становилась невыносимой. Исследователи заметили, что пациенты, принимавшие этот экстракт, испытывали уменьшение болезненных симптомов при стоянии и ходьбе. Они реже употребляли ацетаминофен, что немаловажно, поскольку у этого лекарственного средства множество побочных эффектов.

Имбирь помогает и при воспалительных процессах в мозге, которые могут вызывать мигрень. Если вы знакомы с мигренью, то знаете, насколько она болезненна. В двойном слепом исследовании сотни пациентов с острыми мигренями, которые были выбраны случайным образом, чтобы получить или имбирный порошок или препарат, который лечит мигрени.

Через два часа после использования препарата и экстракта, интенсивность головной боли значительно уменьшились у обоих групп.

Имбирь вел себя не хуже лекарства, и при этом у него не было побочных эффектов, которые присущи медицинским препаратам. Поэтому, думаю, победу можно засчитать именно имбирю.

Имбирь предотвращает болезнь Альцгеймера

У 60-70% людей, страдающих от деменции в возрасте старше 65 лет, диагностируется болезнь Альцгеймера, это прогрессирующее дегенеративное заболевание нервной системы, которое поражает мозг.

Полагают, что факторами риска для болезни Альцгеймера, являются «свободнорадикальное окисление» и воспаление. Поэтому не удивительно, что противовоспалительные свойства имбиря изучаются в качестве средства предотвращения этого страшного заболевания.

Последние данные свидетельствуют о том, что у женщин среднего возраста, как правило, развиваются такие формы когнитивных нарушений, как потеря памяти или рассеянное внимание. В рамках этого исследования было доказано, что «экстракт имбиря повышает внимание и когнитивные возможности здоровых женщин среднего возраста».

Имбирь уменьшает болезненность мышц

Некоторые люди любят ощущать, как болят мышцы после интенсивных тренировок, я не из их числа. Для того, чтобы облегчить неприятные симптомы болезненности мышц, я добавил имбирь к моему сывороточному протеиновому коктейлю. Сделать это меня сподвигло то, что одно из исследований доказало, что «ежедневное потребление сырого и термически обработанного имбиря приводит к сокращению мышечной боли после тренировок».

Журнал Medical News Today отмечает, что в ходе исследования с участием 74 добровольцев в Университете Джорджии было выявлено, что «ежедневное употребление имбиря в качестве добавки снижает боли в мышцах на 25%». Обратите внимание на слово «ежедневное» в этом заявлении. Имбирь снимает боль не мгновенно, а делает это постепенно. Этот эффект был продемонстрирован во время одного исследования, во время которого участникам было предложено потреблять имбирь через 24 часа после того, как они занимались физическими упражнениями. Боли в мышцах пропали на следующий день, или через 48 часов после тренировки. Участники, принимающие плацебо, в тех же временных рамках никаких изменений в мышцах не заметили.

Так что если вы интенсивно тренируетесь или страдаете от боли в мышцах, подумайте о том, чтобы включить имбирь в ваш рацион на постоянной основе, дабы уменьшить продолжительность болезненного состояния мышц. А если вы будете чувствовать себя лучше, то и тренироваться захотите больше.

Имбирь помогает предотвратить рак

В имбире много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами в нашем организме, поэтому многие люди считают, что имбирь может предотвратить рак.Знаете ли вы, что 3% веса — это его ароматические масла? И эти масла не только добавляют острые нотки аромату в доме, но и имеют противораковые свойства.

Сейчас изучаются свойства одного из масел имбиря — гингерола, в частности его активная роль в лечении и профилактике рака. Согласно одному исследованию, гингерол борется с раком следующим образом: «предотвращает гибель клеток, регулирует клеточный цикл, и регулирует цитотоксическую активность».

В другом исследовании, изучалось влияние имбиря на рак яичников. Исследователи использовали экстракт имбиря, содержащего 5% гингерола, и обнаружили, что «под воздействием экстракта имбиря погибали клетки рака яичников».

Результаты всех подобных исследований очень радуют Американское онкологическое сообщество, однако предлагать имбирь в качестве лечения рака на данном этапе рано, поскольку нужно провести дальнейшие клинические испытания и исследования.

Имбирь может понизить сахара в крови

Диабет становится все более частым заболеванием, а все почему – сахар теперь добавляют везде, где надо и не надо. При этом мы ленимся заниматься спортом, нам проще погрузиться в свой мобильный. Поэтому обратите помните, что очень полезен корень имбиря при сахарном диабете.

Поэтому меня очень порадовало одно исследование, которое установило связь между потребление имбиря для снижения уровня сахара в крови и тест уровней HbA1c, которые измеряют количество сахара в крови в течение трехмесячного периода. При употреблении натощак всего двух грамм имбирного порошка к ежедневной диете диабетиков уровень сахара в крови снижается на 12%, а уровень HbA1c — на 10%. Доктор Меркола утверждает, что имбирь оказывает положительное влияние на здоровье диабетика, потому что:

• угнетает ферменты в углеводном обмене
• увеличивает выделение инсулина и его чувствительность
• улучшает липидограмму

Он также говорит, что имбирь «предохраняет от осложнений диабета, включая защиту печени диабетика, почек, центральной нервной системы и глаз». Используйте лечебные свойства имбиря при сахарном диабете.

Имбирь снижает уровень холестерина

Крысам, больным диабетом и гипотиреозом, давали свежий корень имбиря в течение 30 дней, и ученые обнаружили, что их общий уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности (так называемый плохой холестерин) уменьшился. Так были выявлены полезные свойства имбиря от холестерина.

Но это не единственная хорошая новость. Благодаря потреблению свежего имбиря также были сокращены триглицериды, а показатель липопротеина высокой плотности (хороший холестерин) увеличился.

Тот же самый эффект, который имбирь произвел на крыс, наблюдался и в организме человека.

Двойное слепое исследование изучало влияние имбиря на уровни липидов у 45 добровольцев. Исследователи обнаружили, что имбирь значительно снижает уровни триглицеридов, холестерина и липопротеидов низкой плотности. Кроме того, увеличение показателей «хорошего холестерина» были выше в группе, где принимали имбирь, по сравнению с группой, принимавшей плацебо.

Снижение уровня плохого холестерина и повышение уровня хорошего означает, что уменьшится количество проблем, связанных с сердцем, таких как болезнь сердца, инфаркт миокарда и инсульт.

Имбирь – это природное отхаркивающее

Этой зимой у вас есть шанс избежать долгого, изнуряющего кашля, используя полезные свойства имбиря. Все, что вам нужно сделать, это включить больше имбиря в ваш рацион.

Поскольку имбирь является естественным отхаркивающим, он помогает расширить ваши легкие и даже разрыхляет мокроту, разжижая и удаляя слизь.

Когда вы чувствуете, что начинаете заболевать, пейте теплый имбирный чай с лимоном три раза в день, и почувствуете улучшение в кратчайшие сроки.

Исследователи из Колумбийского университета считают, что имбирь наряду с бронхолитическими лекарственными препаратами, используемыми для лечения астмы, помогают расслабить мышцы вокруг дыхательных путей. Когда начинается приступ астмы, эти мышцы сжимаются, и становится трудно дышать.

Имбирь — полезные свойства для женщин

В чем же заключается исключительная польза имбиря для женщин? Очень многие женщины испытывают спазмы, тошноту и сильную боль во время месячных. К тому же те, кому имбирь помог от тошноты, утверждают, что имбирь может облегчить и менструальные боли.

Полезные свойства имбиря на организм женщины были выявлены в исследование, при проведении которого, ученые обнаружили, что «83% тех женщин, что принимали капсулы имбиря, почувствовали исчезновение болезненных симптомов по сравнению с 47% группы, принимающей плацебо».

Еще одно исследование показало, что лишь 1 грамм порошкового имбиря, включенный в рацион женщины в течение первых трех дней после менструального цикла, снижает боль так же, как ибупрофен.

Имбирь помогает снизить вес

Очень эффективно можно использовать имбирь для похудения. Согласно исследованию в сфере обмена веществ было выявлено, что те, участники, которые пили 2 грамма порошка имбиря, добавленного в горячую воду, например, чай испытывали не такой сильный голод спустя 3 часа, чем участники, которые не пили имбирный воду. Это привело исследователей к мысли, для похудения имбирь полезен тем, что дает нам чувство сытости, поэтому мы начинаем меньше есть.

Кроме того, исследования показывают, что имбирь при похудении может также улучшить переваривание жиров.

Одно из исследований показало, что имбирь стимулирует секрецию солей желчных кислот и повышает активность поджелудочной железы. В результате этих действий, имбирь позволяет переваривать продукты с высоким содержанием жиров, а также предотвращает поглощения организмом этих жиров.

Имбирь является одним из тех великолепнейших продуктов, которые увеличивают температуру тела, что в свою очередь ускоряет способность организма сжигать калории самостоятельно, без физических упражнений.

Мне нравится этот сжиросжигательный эффект имбиря, именно поэтому я использую его при приготовлении специального напитка для похудение с имбирем.

Имбирь наносит сокрушительный удар по инфекциям

Имбирь, как известно, обладает некоторыми довольно удивительными антибактериальными и противомикробными свойствами. Он борется с бактериями, которые могут привести к инфекциям.

Ваш стоматолог будет рад, если вы добавите имбирь в свой рацион.

Почему? Имбирь эффективен при борьбе с бактериями во рту, которые могут привести к гингивиту. И вновь приведем данные исследований: имбирь «эффективно подавляет рост этих патогенных микроорганизмов и убивает многие другие».

Имбирь повышает либидо

Ну и напоследок оставим самое интересное, какие содержит имбирь полезные свойства для мужчин? Имбирь поможет не только на кухне, но и в спальне.

Древние китайцы верили, что имбирь помогает при эректильной дисфункции у сильной половины человечества и увеличивает рождаемость.

И в наш прогрессивный век многие уверены, что сочетание калия, магния, марганца витамина В6 и имбиря повышают половое влечение и даже стимулируют выработку спермы. Удивительно, но факт: в одной лишь столовой ложке имбиря содержится «94 % суточной дозы марганца для женщин и 73 % — для мужчин». Теперь вы знаете чем полезен имбирь для мужчин.

Пара мыслей напоследок

Надеюсь, вся эта информация о том, чем полезен имбирь, вдохновит вас на то, чтобы разнообразить свой рацион, добавив в него имбирь! Эта удивительная специя добавит блюдам пикантный вкус, а еще и поможет улучшить здоровье.

Есть несколько способов, как включить в свой рацион свежий имбирь и полезные свойства его корня – добавить его в ваш любимый фруктовый или вегетарианский смузи, или пропустить через мясорубку и добавить к обжаренным на раскаленном масле овощам. Чтобы сделать имбирный чай, надо взять воду в количестве двух стаканов и прокипятить на медленном огне несколько кусочков свежего имбиря в течение 10 минут. Такой чай идеально сочетается с лимоном.

как похудеть на имбирном чае

Имбирь — невероятно полезный ингредиент для разнообразных блюд, главный компонент вкусных и полезных чаев и, конечно же, помощь в избежании отравления во время трапезы с желанными суши. Но знаете ли вы, что имбирь еще и помогает похудеть?

Среди полезных свойств имбиря, которые широко известны и довольно актуальны для «нашего человека», можно выделить его противовоспалительное действие, магию лечить от простуды, обеззараживать продукты и, конечно же, способствовать похудению. Давайте разберемся, что такого стоит делать с имбирем, чтобы похудеть исключительно с его помощью.

Но, перед тем, как начать рассказывать о том, как имбирь помогает похудеть и что с ним делать, стоит разобраться, почему он и вовсе способен на эту невероятную миссию.

Почему имбирь помогает нам похудеть?

Как мы знаем, желудочно-кишечный тракт человека тратит некоторое количество калорий и энергии на то, чтобы переварить пищу, которой мы только что наслаждались. И на разную еду идет разный объем энергии.

Так, если выпить имбирного чая или съесть корень имбиря, то организм потратит просто колоссальное (для него) количество калорий на одно только переваривание. Количество этой потерянной энергии можно сопоставить занятиям спортом.

Это связано с тем, что в имбире находится вещество гингерола, которое ускоряет наш обмен веществ на 15 процентов. В сутки это примерно 400 калорий. Именно это вещество стимулирует наш метаболизм, ускоряет кровообращение и дарит горьковатый вкус самому имбирю. 

Но стоит учитывать тот факт, что употребление имбиря полезно не всем. Имбирь — очень аллергичный продукт и, к тому же, жесткий. Он действительно «жесток» по отношению к слабому желудку и может вызвать язву.

Как употреблять имбирь, чтобы похудеть

Чтобы не принести вред своему желудку, имбирь стоит начинать есть после еды, чтобы желудочный сок не раздражал слизистую. Кстати, если ваш желудок слишком нежен и чувствителен, а попробовать сбросить вес на имбире вы очень хотите, то можно приобрести специальный имбирь в капсулах. Действие такое же, но для желудка менее вредно. С помощью таких таблеток, кстати, можно спокойно лечиться от простуды.

Так, использовать имбирь для похудения можно несколькими способами.

• Заваривать имбирный чай.
• Добавлять тертый имбирь в различные блюда.
• Добавлять имбирный порошок в коктейли или напитки.

Читать также Вспомни детство и наконец-то похудей: скакалка эффективнее, чем бег

Как сделать правильный имбирный чай

Мало просто залить кусок имбиря крутым кипятком и пить его с серьезным выражением лица. Тут все немного сложнее.

Вариант имбирного чая №1

Берем небольшой кусочек очищенного корня имбиря, измельчаем его и заливаем двумя чашками воды. Варим 15 минут. Добавляем лимон. Если слишком горько, то можно добавить немного травяного чая.

Вариант имбирного чая №2

Сделайте любой напиток (чай, кофе, какао, сок) и добавьте щепотку порошкового имбиря. Вкус останется, работать такое средство будет.

Нюансы имбирной диеты

Разумеется, не получится постоянно уплетать за обе щеки, запивая все это имбирным чаем — и худеть. У каждой диеты (а тем более такой) есть свои нюансы.

Стоит понимать, что очень важно не переедать, чтобы энергия имбиря не была направлена исключительно на переваривание огромных объемов пищи.

Так, на имбирной диете, при нормальном питании в 2000 калорий можно похудеть на несколько кг. Но это максимальное количество калорий, которые вы сможете себе позволить.

Перед тем как садиться на любую диету — проконсультируйтесь с диетологом. 

Читайте также: Мы ждали эту новость всю жизнь: обычная корица поможет сбросить вес

Источник фото: pxhere.com

Материалы по теме:

имбирь маринованный розовый для суши Три-С

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Маринованный имбирь Global Villiage Розовый — «Маринованный имбирь — что это такое: лакомство, энергетик или жиросжигатель?😃 Все вместе!😃 Осторожно, паникеры и дистоники!»

Я заметила, что имбирь я покупаю только в холодное время года, причем ненамеренно. Просто так получается.

Я очень уважаю корень имбиря в равной степени, как и корень хрена. Это удивительные растения, которые спасают наш организм от излишков слизи, жира и токсинов.

 

Впервые я попробовала маринованный имбирь вместе с сушами, и не зная еще что к чему, удивленно спросила подругу: «А почему капустка розовая»? Мы вместе долго смеялись. Но честно признаюсь, этот вкус меня восхитил.

Надо отдать должное азиатам и японцам, все-таки, в искусстве сбалансированности и гармонии вкуса им нет равных. Настоящие роллы и суши немыслимы без васаби и маринованного имбиря, что в общем логично, так как в странах, где их готовят по всем правилам, эти ингредиенты просто необходимы. А как же! Сырая рыба! Мало ли что.

Оказывается, имбирь в маринаде, как правило, нужен для нейтрализации вкуса и освобождения обонятельных и вкусовых рецепторов от только что испробованного. Это, знаете ли, как понюхать кофе перед вдыханием нового парфюма. Короче, к примеру, съел ролл с авокадо, огурцом и красной рыбой, закусил имбирем и пробуешь следующий. Как все гениально продумано!

Я это учла лишь потому, что имбирь можно есть и с мясными и рыбными блюдами, но не любой. Какой-то из них идеально сочетается с рыбой, а какой-то с мясом.

 

Описание

Маринованный имбирь — светло-розовый, на вкус острый, слегка сладковатый, немного жгучий. Присутствует перечный привкус, после него остается приятное согревающее ощущение. Имеет пряный аромат с небольшим лимонным оттенком.

Виды

• Гари — это нежные, светло-розовые, тоненькие кусочки имбиря. В основном подается как приправа к суши, с васаби и соевым соусом.
• Бени-сега — отличается волокнистой структурой, подходит исключительно к мясным блюдам и лапше. Не подходит к рыбным блюдам.

 

Мне по нраву съесть несколько маринованных слайсов имбиря прямо так, и я даже не поморщусь.

 

Я пробовала имбирь от разных производителей, и , наверное, лучшим пока для меня является имбирь в стеклянных баночках Сен-Сой. Он более гармонизирован по вкусу и имеет приятный, без химии вкус.

 

Ну, я решила взять в Пятерочке маринованный имбирь Global Villiage.

Что не понравилось?

 

__ Ну, во-первых, не понравилось, что продукт упакован в пластиковую тару. Знаете ли, пластик он и в Африке пластик, какого бы высокого качества он не был. Это синтетика.

__ Во-вторых, явно выраженный ало-красный или розово-красный оттенок говорит о том, что производитель добавил туда краситель.

 

__ В-третьих, сам состав просто невозможно прочитать, так как глаза можно сломать, поворачивая баночку по часовой стрелке. Это очень неудобно.

__ В-четвертых, вкус, несколько химозный. Чувствуется, что в составе есть агрессивные компоненты.

 

Ну, а теперь о пользе.

 

*** Если отбросить все эти минусы, имбирь – отличный продукт даже в маринованном виде.

*** Зимой он помогает мне согреться. Достаточно всего лишь несколько слайсов.

*** Он отлично возбуждает аппетит.

*** Маринованный имбирь повышает либидо.)

*** Благодаря такому компоненту в составе как гингерол или джинжерол , имбирь усиливает процессы пищеварения и быстрее сжигает калории.

 

Но есть и обратная сторона.

 

Я считаю, имбирь – это отличный помощник для тех, кто страдает пониженным давлением, апатией, плохим настроением.

 

Осторожно, паникеры и дистоники!

 

Этот чудо-корешок придает сил и энергии, поэтому, если вы страдаете ПА(паническими атаками), то этот корень даже в незначительных количествах может провоцировать повышенную тревожность и развитие ПА. Поэтому, паникеры, будьте осторожны с этим растением.

 

Я не увлекаюсь имбирем, и не употребляю его постоянно. Вот такой баночки мне достаточно на неделю. После этого я делаю перерыв и потом могу купить еще, по желанию.

 

Когда бы я не советовала употреблять маринованный имбирь?

 

*** Если вы только что перенесли какое-то острое воспаление, неважно в какой части тела, повремените с имбирем. Так как он сильно разгоняет кровь, воспалительные процессы могут возобновиться с новой силой. То есть любая зубная боль, ангина, тонзиллит, воспаление придатков или что-то другое могут обостриться под действием имбиря.

 

*** Если у вас обильная менструация, то также не стоит усердствовать с этим продуктом.

 

*** Опухолевый процесс также является противопоказанием к употреблению имбиря.

 

Можно назвать еще много моментов, по которым не нужно есть имбирь.

 

Но вы должны слушать свой организм и доверять своим ощущениям: как ваш организм реагирует на данный корень.

 

Что вообще входит в состав имбиря?

Состав

• Микроэлементы: железо, магний, кальций, цинк, фосфор, калий, натрий, марганец.
• Витамины: А, B1, B2 и C.
• Аминокислоты: валин, треонин, лизин, триптофан, фенилаланин, метионин.
• Эфирные масла, содержащие: гингерол, бисаболен, зингеберен, цитраль, камфен, борнеол.
• Органические кислоты: каприловую, олеиновую, никотиновую, линолевую.
• В состав входят: фруктоза, клетчатка, сахароза.

 

Польза

 

Маринованный имбирь улучшает работоспособность, тонус организма, мозговую активность. Успокаивает нервную систему, улучшает иммунитет, кровообращение, и сердечно сосудистую систему. Замедляет процессы старения, придает силы, снижает уровень стресса, успокаивает. Помогает улучшить потенцию, уменьшает холестерин и сахар в крови, полезен для зрения, очищает организм. Используется в борьбе с морской болезнью.

Маринованный имбирь часто используют для похудения.

Жиросжигание происходит за счет усиленного обмена веществ и улучшения кровообращения.

 

Маринад — это целая отдельная история.

Сегодня маринад для имбиря научились делать не только с использованием классического ингредиента — рисового уксуса, но и виноградного уксуса, яблочного уксуса, хереса, водки и сухого розового вина.

Конечно, магазинный продукт, готовый к употреблению, может содержать вредные вещества.

Но если вам очень интересно приготовить самим маринованный имбирь, то можно сделать блюдо самостоятельно. В качестве красителя вполне можно использовать свеклу.

Имбирь в маринаде Global Villiage мне не очень понравился на вкус. Поэтому лучше переплатите, но купите более достойный продукт.

Увы! Только на троечку.

Какие преимущества маринованного имбиря? | Здоровое питание

Кирстен Нуньес Обновлено 19 ноября 2018 г.

Суши не кажутся полноценными без маринованного имбиря. Этот сладкий, пряный гарнир, также известный как гари, часто используется в качестве очищающего средства. Имбирь, или Zingiber officinale, — корень, который произрастает в Азии. Тысячи лет он использовался в традиционной медицине и кулинарии. Маринованный имбирь, пропитанный уксусом и специями, обладает целым рядом полезных питательных свойств.

Низкокалорийный

Одним из преимуществ маринованного имбиря для здоровья является его низкая калорийность. Две столовые ложки или 28 граммов содержат всего 20 калорий. Кроме того, поскольку маринованный имбирь обладает сильным ароматом, вам не нужно много, чтобы им наслаждаться, поэтому употребление этого гарнира не приведет к слишком быстрому накоплению калорий.

Ни капли жира

По данным Министерства сельского хозяйства США, маринованный имбирь содержит 0 граммов жира. Он также не содержит насыщенных жиров — нездорового жира, который должен составлять не более 5–6 процентов от дневной нормы калорий.Диета с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови.

Без добавления сахара

Маринованный имбирь также содержит 0 граммов сахара, поэтому он не содержит ненужных калорий. Женщинам не следует потреблять более 24 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам — не более 36 граммов. Это эквивалентно 6 и 9 чайным ложкам соответственно. Поскольку добавленный сахар не дает ничего, кроме дополнительных калорий, переедание может привести к увеличению веса. Некоторые бренды могут добавлять сахар в маринованный имбирь, поэтому обязательно проверьте этикетку с питанием, если это возможно.

Низкое содержание натрия

В то время как маринованный имбирь готовится из рассола из уксуса и соли, готовый продукт имеет низкое содержание натрия. Одна столовая ложка может содержать от 65 до 215 миллиграммов, в зависимости от производителя. Это значительно меньше, чем у других приправ, которые хорошо сочетаются с суши, таких как соевый соус, который содержит 1110 миллиграммов натрия в 1 столовой ложке. Рекомендуемая суточная доза натрия составляет менее 2300 миллиграммов, но средний американец потребляет более 3400 миллиграммов каждый день.Диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, одного из основных факторов риска сердечных заболеваний.

Много пробиотиков

В качестве ферментированного продукта маринованный имбирь содержит «хорошие» бактерии, называемые пробиотиками. Эти живые микробы полезны для баланса кишечника и пищеварения. В обзоре 2014 года, опубликованном в Biotechnology Research International, говорится, что пробиотики также улучшают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают иммунитет и снижают риск рака толстой кишки. Маринованный имбирь, который подвергался длительной ферментации, обычно имеет более высокое содержание пробиотиков.

Важные гингеролы

Основные активные компоненты имбиря называются гингеролами. Эти фенольные соединения или растительные соединения отвечают за многие антиоксидантные, противомикробные и противовоспалительные свойства имбиря. Гингеролы также способствуют высокой питательной ценности продуктов с имбирем, таких как маринованный имбирь.

Полезен ли маринованный имбирь?

Маринованный имбирь низкокалорийен и содержит те же полезные для здоровья вещества, что и свежий имбирь.

Кредит изображения: canyonos / iStock / GettyImages

Маринованный имбирь, иногда называемый японским маринованным имбирем или Гари, имеет цвет от бело-бежевого до бледно-розового. Маринованный имбирь, сделанный из тонко выбритых кусочков молодого имбиря — до того, как имбирь приобретет бумажную корку — обычно подают вместе с суши. Маринованный имбирь иногда содержит пищевой краситель или листья шисо, которые придают ему светло-розовый цвет. Как и свежий имбирь, маринованный имбирь богат антиоксидантами, а также полезен для здоровья благодаря уксусу.

Tip

Маринованный имбирь низкокалорийный и содержит те же полезные для здоровья питательные вещества, что и свежий имбирь, что делает его полезным дополнением к вашему рациону.

Низкое содержание натрия

Маринованный имбирь обладает высоким вкусом, но с низким содержанием натрия. В 1 столовой ложке содержится 20 калорий и 100 миллиграммов натрия. Вы можете использовать его вместо менее полезных для здоровья продуктов, таких как соевый соус, в качестве приправы. Хотя в 1 столовой ложке соевого соуса меньше калорий, всего 11, в ней намного больше натрия — 1005 миллиграммов на порцию.Рекомендуемое верхнее потребление натрия составляет 2300 миллиграммов, а нижнее — 1500 миллиграммов для взрослых старше 50 лет, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или афроамериканцев. В то время как порция маринованного имбиря обеспечивает от 4,3 до 6,7 процента рекомендуемого потребления натрия, соевый соус содержит от 44 до 67 процентов рекомендуемого потребления. Согласно исследованию Университета штата Колорадо, диета с высоким содержанием натрия связана с высоким кровяным давлением и повышенным риском остеопороза.

Богат антиоксидантами

Исследование, опубликованное в 2004 году в журнале «Biofactors», показало, что имбирь содержит более 50 различных антиоксидантов, в том числе гингерол. Исследователи обнаружили, что антиоксиданты имбиря обладают сильным очищающим эффектом, потенциально обеспечивая важную защиту вашему организму. Антиоксиданты — это природные соединения, которые потенциально могут помочь предотвратить или отсрочить нанесение вреда клеткам вашего тела.

Преимущества маринования

Маринованный имбирь готовится путем обработки тонких ломтиков молодого имбиря в растворе для маринования, состоящем из смеси уксуса, сахара и соли.Традиционно комбу, сушеные водоросли, также используются для придания вкуса. Поскольку маринованный имбирь имеет высокое содержание уксуса, что придает ему кислый вкус, он может помочь снизить массу тела, а также общий жир тела. Исследование, опубликованное в номере журнала «Биология, биотехнология и биохимия» за 2009 год, показало, что регулярное включение уксуса в рацион приводит к снижению общей массы тела, уменьшению окружности талии и уменьшению общего количества жира в организме. Однако, поскольку в исследовании использовалась добавка 15 миллилитров уксуса в день, больше, чем обычно содержится в порции маринованного имбиря, один только маринованный имбирь может не дать таких же эффектов, но может помочь вам приблизиться к вашим целевым показателям веса.

Использование маринованного имбиря

Маринованный имбирь часто используется в качестве приправы, чтобы компенсировать жирность рыбы, используемой в суши. Его также можно использовать в приготовленных и сырых блюдах, где его характерная кислинка и легкая пряность придают продуктам яркий вкус. Вы можете добавить маринованный имбирь в жаркое со вкусом соевого соуса или даже добавить его в жареный рис, добавляя его в процессе приготовления или подавая вместе с рисом. Маринованный имбирь также можно нарезать тонкими прядями и использовать в салатах, или маринованный сок можно использовать вместо уксуса для заправки салата с азиатскими мотивами.

Как заказать суши при попытке похудеть

Вы любите суши, но задаетесь вопросом, как заказать суши, когда пытаетесь похудеть? Получите совок!

Как заказать суши при попытке похудеть

Я ЛЮБЛЮ суши! Я считаю себя средним по шкале приключений, где-то между теми, кто ест только вареную рыбу, и теми, кто с удовольствием съедает целую тарелку сашими, независимо от того, могут они идентифицировать эти продукты или нет. Суши (и японская кухня в целом) имеют тенденцию носить ореол здоровья, что означает, что люди считают их низкокалорийными и полезными для здоровья независимо от того, что вы заказываете.Это определенно неправда, и, как и в любой другой кухне, суши-рестораны предлагают множество низкокалорийных блюд, ключ в том, чтобы знать, как заказывать суши, когда вы пытаетесь похудеть.

Для начала, есть несколько ключевых терминов; нигири (небольшой кусочек рыбы на рисовом пироге в форме пальца), маки (рис и начинки, рыба, овощи и т. Д., Завернутые в нори или водоросли) или сашими (простое сырое рыбы).

Сколько калорий в суши-роллах?

Самый популярный пункт меню для новичков в суши — это California Roll , приготовленный с имитацией краба, огурца, авокадо и риса в водорослях.Так как этот, как правило, делается «наизнанку», он может вместить больше риса — до ОДНОЙ ЧАШКИ НА РУЛОН! калорий могут варьироваться в широких пределах в зависимости от того, кто их делает, но, кажется, в среднем около 250-300 калорий на рулон из 6 штук. Не упустите комбинацию роллов «Калифорния», в которую входят 3 ролла «Калифорния», суп и салат. Эта невинно звучащая еда может потреблять более 1000 калорий!

Маки-роллы с наименьшей калорийностью — это роллы с овощами или рыбой без дополнительных соусов или майонеза, такие как роллы с тунцом или огурцом, которые содержат менее 200 калорий на 6 штук.Роллы, такие как лосось и авокадо или острый тунец часов, содержат около 300 калорий в рулоне.

Это «традиционные» роллы против «особых». Специальные обычно намного больше и дороже, а это значит, что в них будет намного больше калорий.

Главный секрет экономии калорий — заказать Наруто Ролл , который представляет собой рыбу и овощи, завернутые в тонко нарезанный огурец без риса. Это вариант с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов для тех, кто действительно пытается растянуть свои порции.Ролл Наруто с тунцом, лососем и авокадо содержит примерно 110 калорий и 13 г белка.

Калорий в суши Нигири:

Нигири суши в среднем содержит около 40-65 калорий на один кусок в зависимости от типа рыбы. Сиг, морской окунь и краб имеют тенденцию к нижней границе диапазона, а более жирная рыба, такая как угорь, скумбрия и лосось, — к более высокой.

Сашими

Калорий в Сашими:

Сашими — победитель с точки зрения калорийности: каждая унция сырой рыбы содержит где-то 25-40 калорий.В идеале вы можете отказаться от риса и дополнить трапезу некоторыми из одобренных мной гарниров:

1. Домашний салат (имбирная заправка сбоку). Я обмакиваю палочки для еды в заправку, чтобы сэкономить тонны калорий.
2. Эдамаме : ½ стакана = 100 калорий, 3 г жира, 9 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г белка
3. Салат из морских водорослей на удивление низкокалорийный, а типичная ресторанная сервировка содержит от 45 до 70 калорий в зависимости от источника.
4. Мисо-суп : 1 чашка = 40-50 калорий, 1,3 г жира, 5,3 г углеводов, 1,1 г клетчатки, 3-4 г белка

Или объедините Наруто Ролл с одним традиционным рулоном и стороной.

Салат из морских водорослей — Фото Дилары Йилмаз на Unsplash

Осторожно!

Высококалорийные суши, которых следует избегать или ограничивать:

Есть несколько слов, на которые следует обратить внимание при заказе суши, если вы хотите избежать калорийных бомб.
Crunchy означает кусочки жареного теста.Все, что будет «хрустящим», значительно увеличит содержание жира и калорий в булочке без какой-либо пользы для здоровья.
Пряный — майонез. Любимый острый ролл из тунца может содержать на 100 дополнительных калорий по сравнению с обычным роллом маки из тунца, просто из пряного майонеза.
* Tempura — значит ЖАРЕНАЯ. Каждый рулет из креветок темпура или паук содержит более 500 калорий.

Общие советы по заказу более здоровых суши:

-Если вы собираетесь выбирать продукты с рисом, попросите коричневый рис .Несмотря на то, что калорийность в основном такая же, вы выиграете от дополнительного питания и сытной клетчатки.
— Даже несмотря на то, что они добавляют дополнительные калории, такие продукты, как лосось и авокадо, содержат полезные для сердца жиры, поэтому включите некоторые в свой заказ и сократите количество калорий в других местах.

Теперь о САМЫХ БОЛЬШИХ СЕКРЕТАХ: Попросите ВАШИ РУЛЕТЫ МАКИ РАЗРЕЗАТЬ НА 8 ЧАСТЕЙ, ЕСЛИ ВОЗМОЖНО ВМЕСТО 6 ЧАСТЕЙ.

Вам не кажется, что каждый кусок суши-ролла слишком велик, чтобы уместиться в вашем рту? И его тоже нельзя аккуратно перекусить пополам, правда? Итак, это решение будет работать отлично.Я ВСЕГДА прошу разрезать рулет на 8 частей. (Некоторые булочки, которые обычно не разрезают на 6 частей, нелегко разрезать на 8, как большие специальные булочки) Вы получите кусок идеального размера, и теперь кажется, что у вас больше еды при том же количестве калорий. Беспроигрышный вариант!

Рулет из лосося, нарезанный на 8 частей

Примечание: те, кто очень часто ест суши, особенно тунец ахи, должны знать о содержании ртути, особенно женщины детородного возраста и дети (которым в любом случае нельзя есть сырого тунца).

Для получения более полной информации о калориях и питании веб-сайт Sushi FAQ составил список общих суши, которые можно найти в базе данных Министерства сельского хозяйства США, а также на веб-сайтах ресторанов и супермаркетов. Помните, что размеры порций и рецепты зависят от заведения, поэтому используйте эти числа в качестве приблизительных. https://www.sushifaq.com/sushi-health/calories-in-sushi/

Что вы заказываете в суши-ресторане?

Если вам нравится информация в этом посте, просмотрите все мои посты «Что заказывать…» о Dunkin Donuts, Starbucks и других предложениях быстрого питания!

https: // Nutritionstarringyou.com / what-to-order-at-dunkin-donuts-when-пытается-похудеть /
https://nutritionstarringyou.com/order_starbucks_lose_weight/
https://nutritionstarringyou.com/what-to-order- at-panera-при-попытке-похудеть /

PIN на потом! Поделиться с друзьями!

Как заказать суши при попытке похудеть

Рецепт японской заправки для салата с имбирем

Последнее обновление: 1 дек.2020 г.

Это здоровая версия вашего любимого японского стейк-хауса! Этот легкий рецепт салата из имбиря, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, обязательно понравится вам!

Суббота для суши — это еженедельное мероприятие в детстве, традиция, начатая моим отцом, когда мне было около 7 или 8 лет.Все пятеро из нас отправлялись в местный японский ресторан Tokyo Grill и, как по маслу, заказывали их знаменитые зеленые салаты с имбирем.

Если вы когда-нибудь были в суши-ресторане или японском стейк-хаусе, вы, вероятно, знаете, о чем я говорю. Хотя ресторанная версия вкусна, она обычно содержит много дополнительного сахара, майонеза и других добавленных ингредиентов, которые могут превратить полезный салат в серьезную калорийную нагрузку.

Моя версия классической заправки для салата с имбирем не только легче и свежее, но и состоит всего из пяти простых ингредиентов.Придерживаясь ингредиентов с высоким вкусом, таких как свежий имбирь и поджаренное кунжутное масло, и используя низкокалорийный натуральный рисовый уксус Накано, вы можете создать невероятный японский винегрет, который не будет доходить до вашей талии.

Только подумайте, со всеми этими калориями, которые вы экономите на салате, вы можете вместо этого потратиться на ледяной Саппоро.

Ваши палочки для еды ждут.

Рецепт японской заправки для салата с имбирем

Лиз Делла Кроче

Это здоровая версия вашего любимого японского стейк-хауса! Сделано всего из пяти простых ингредиентов, вам понравится этот легкий рецепт!

]]>

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Салат из блюд

Кухня Азиатская, японская

Порций 4

Калорий 19 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ¼ стакана рисового уксуса Накано, полностью натуральный
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка тертого корня имбиря
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
кунжутного масла до

Видео

Nutrition

Порция: 2 столовые ложки Калорийность: 19 ккал Углеводы: 1.8 г Белки: 0,5 г Жиры: 1,1 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,9 г Натрий: 287 мг Сахар: 1 г

Ключевое слово как приготовить имбирную заправку для салатов, заправку для салатов с имбирем

Фотография Алехандро Фотография // Рецепт от The Lemon Bowl

Японских фактов о пище: выбор меню и калории

Японские рестораны предлагают широкий выбор питательных блюд, поэтому найти здоровую японскую еду относительно легко. Но многие находят в меню пункты, которые не подходят к вашему образу питания.Многие любители здорового питания выбирают суши или сашими. Но насколько полезны суши?

Прежде чем отправиться в любимое место суши или пообедать в японском ресторане, ознакомьтесь с этими сведениями о питании и советами по питанию, чтобы выбрать лучший здоровый выбор для своего плана питания. Затем подумайте о том, чтобы добавить в свой домашний рацион некоторые из более здоровых японских блюд с рецептами и советами по приготовлению пищи.

Калорийность японской еды и популярные пункты меню

Вы найдете большинство из этих основных блюд в своем любимом японском ресторане.Вы заметите, что многие из самых популярных японских блюд значительно увеличивают потребление натрия. Если вы пытаетесь сократить потребление соли, подумайте о том, чтобы приготовить японскую еду дома, чтобы контролировать ингредиенты и при необходимости снизить содержание натрия.

Супы на бульоне или мисо

Мисо — это густая паста из ферментированных соевых бобов и ячменного или рисового солода. Мисо-суп — это низкокалорийная пища с низким гликемическим индексом, которую часто едят в начале трапезы. Типичный рецепт содержит около 20 калорий и менее трех граммов углеводов.Но большинство разновидностей содержат натрий. Типичный рецепт, приготовленный дома или в ресторане, может обеспечить до 20 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления натрия.

Удон (Японский суп с лапшой)

Этот более сытный суп с лапшой можно приготовить с овощами, темпурой или креветками на пару и овощами (темпура удон). Вы также можете увидеть Садако удон, простой суп удон, приготовленный из приправленного бульона и овощей. Лапша удон — это крахмалистая лапша из пшеничной муки.

Одна чашка лапши содержит около 230 калорий, 48 граммов углеводов (в основном крахмала) и около 7 граммов белка. Вы также получите около 623 миллиграммов натрия только в лапше. Отвар также будет способствовать потреблению натрия. Если вам нравится удон, подумайте о том, чтобы приготовить дома удон, например, арахисовую лапшу с тофу и овощами.

Блюда из курицы, говядины или рыбы терияки

Терияки — это соус, который обычно готовят из соевого соуса, имбиря, чеснока, коричневого сахара и меда.Его часто используют в качестве маринада, чтобы придать мясу или морепродуктам пикантный, соленый и слегка сладковатый вкус. Одна столовая ложка соуса содержит 690 миллиграммов натрия (или почти 30 процентов от рекомендуемой дневной нормы) и 3 грамма сахара. Поэтому, если вы следите за потреблением соли или сахара, вам стоит быть осторожнее с этими популярными блюдами.

Калорийность и жирность блюд терияки будут зависеть от того, какую пищу вы едите. Например, терияки из говядины, вероятно, содержит больше калорий, чем терияки из креветок.Говядина более калорийна, чем креветки. Кроме того, способ приготовления еды также определяет количество калорий и жиров.

Спросите своего официанта, используется ли масло при приготовлении вашего блюда, чтобы понять, насколько жирной может быть ваша еда. Вы также можете приготовить более здоровые блюда терияки в домашних условиях, например, азиатский кунжутный салат из капусты с курицей терияки или фрикадельки из индейки с кинзой и луком терияки.

Цыпленок катсу, говядина или свинина

Эта подготовка включает в себя панировку и жарку.Каждый раз, когда вы видите слово «кацу», добавленное к названию блюда, вы можете предположить, что еда обжарена во фритюре и покрыта хрустящей корочкой. Эти восхитительные блюда будут содержать больше жиров, насыщенных жиров и калорий, чем большинство других блюд японского меню.

Вы также увидите маринованные продукты во многих японских меню. Эти продукты соленые, поэтому в них много натрия, но их часто подают очень маленькими порциями, так что это может быть разумным вариантом, если вы хотите пикантную, соленую пищу, но не нуждаетесь в ее большом количестве.

Ящики для Бенто

В некоторых японских ресторанах быстрого обслуживания или непринужденной обстановке в меню есть коробки для бенто. Например, такие рестораны, как Sarku Japan, позволяют вам выбирать из широкого разнообразия этих коробочных блюд, в которых сочетаются рыба или мясо, овощи и рис или лапша.

Целостность боксов для бенто полностью зависит от выбранной вами комбинации.

Например, Sarku’s Shrimp Bento Box с пропаренным рисом содержит 730 калорий, 24 грамма жира, 99 граммов углеводов и 30 граммов белка.Вы также получите колоссальные 1500 миллиграммов натрия.

Другие коробки бенто (курица и говядина) содержат больше калорий, натрия и жира. Если вы не являетесь поклонником дополнительного натрия или калорий, вы можете сделать свой собственный контейнер для бенто дома, смешав постное мясо, овощи и небольшую порцию риса или лапши в разделенных контейнерах.

Пищевая ценность суши

Следующая информация о пищевой ценности предназначена для четырех кусочков острого рулета из тунца (130 г).

• Калорий: 140
• Жиры: 2 г
• Натрий: 105 мг
• Углеводы: 23 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 7 г

Здорово ли суши?

Суши — одно из самых популярных блюд в японском ресторане.Во многих случаях суши могут быть очень полезным выбором в меню. Но питание суши сильно варьируется в зависимости от того, что вы заказываете, когда идете в суши-бар. В типичном суши-ресторане вы можете выбрать между суши, нигири, роллами или сашими в дополнение к другим пунктам меню.

• Суши — это сырая рыба, которую подают с приправленным уксусом рисом, овощами или другими гарнирами. Лосось и тунец часто встречаются в меню суши, и оба вида рыбы полезны для здоровья, поскольку являются хорошими источниками здорового жира.
• Нигири Суши — это небольшой кусок рыбы, который подается поверх риса, часто с васаби
• Суши-роллы часто делают из темпуры или вареной рыбы, хотя и не всегда. Вы также найдете такие ингредиенты, как авокадо, майонез в суши-роллах. Каждый ролл содержит несколько нарезанных кусочков суши
• Сашими — сырая рыба (без риса и других ингредиентов)

Пытаясь понять, полезны ли ваши суши, нужно учитывать ингредиенты и методы приготовления.В некоторых ресторанах суши готовят во фритюре. Когда вы видите суши-ролл со словом «темпура» в названии, он жареный. Кроме того, вы можете найти сырую рыбу в сочетании с другими жирными или солеными ингредиентами.

Кроме того, суши могут быть непростым выбором на ужин или обед, потому что их легко переесть, особенно если вы заказываете один или два ролла.

В общем, четырех кусочков суши должно хватить, чтобы утолить голод во время еды. Большинство роллов содержат 5-7 штук суши.

Поскольку приготовление суши варьируется от ресторана к ресторану, лучше спросить у официанта самые полезные для здоровья варианты.Лучше всего выбирать сашими или нигири, потому что они вряд ли будут содержать жареные продукты или жирные ингредиенты.

Выбор здоровой японской еды

Если вы хотите вкусно поесть в японском ресторане, есть из чего выбрать. Ешьте сырые или приготовленные на пару овощи, чтобы калорийность была как можно меньше. Тогда выбирайте сырую или вареную рыбу на свой вкус. Если вы не любите суши, подумайте о сашими. Сашими — это небольшие кусочки сырой рыбы, которые вы едите с васаби или соевым соусом.

Белый рис, вероятно, будет добавлен в вашу еду, но вы можете попросить коричневый рис, чтобы увеличить потребление клетчатки. И не забывайте контролировать размер порций. Некоторые большие суши-роллы состоят из восьми и более штук — этого достаточно, чтобы обслужить двух человек.

Менее здоровый выбор

Когда вы просматриваете меню в своем любимом месте, с осторожностью относитесь к панировке или жареной панировке. Блюда темпуры часто сильно обжариваются, хотя в некоторых ресторанах блюда жарятся только во время быстрого приготовления. Если вы не уверены в каком-то конкретном предмете, не стесняйтесь.Спросите у своего сервера о лучших вариантах. И многие японские повара с радостью сделают для вас индивидуальный заказ.

Если вы регулярно обедаете в японских ресторанах, избегайте этих блюд. Если вы хотите побаловать себя, эти блюда, скорее всего, будут содержать больше всего калорий и жира:

• Донбури (свинина в панировке и во фритюре)
• Творог жареный
• Суп Темпура-удон
• Блюда, описанные как кацу или жареные на сковороде
• Блюда темпура (креветки в кляре и жареные креветки или овощи с соусом)
• Йо кан (вид торта)
• Роллы Филадельфия (американизированные суши со сливочным сыром)
• Темпура роллы
• Соусы на майонезной основе
• Заправки жирные для салатов

подсказки

Поесть в любом ресторане может быть непросто.Большинство ресторанных блюд больше, чем нужно, и содержат больше жира и калорий, чем следовало бы. Но ужин в японском ресторане может быть особенно сложным, потому что большая часть еды выглядит здоровой.

Так в чем же проблема здорового питания? Ничего, если не переедать. Но когда вы обедаете вне дома, вы часто бываете с друзьями и семьей. И вы можете даже насладиться японским пивом или двумя или даже саке во время еды. Эти отвлекающие факторы могут облегчить переедание.

Если ваша цель — сэкономить калории, подумайте о том, чтобы заказать закуску в качестве основного блюда или выбрать несколько кусочков суши или сашими в качестве основного блюда.Суши-роллы тоже могут быть вкусными, но многие из них включают жареные блюда, и они могут обеспечить больше еды (и калорий), чем вам нужно.

Слово от Verywell

Помните, что здоровое питание в любом ресторане — это разумный выбор. Но также интересно экспериментировать с новыми продуктами и вкусами. Так что калории и питание не всегда будут определять ваш выбор. Воспользуйтесь этими советами, чтобы разнообразить свой рацион и насладиться следующей поездкой в ​​любимый японский ресторан.Ешьте вкусные продукты в умеренных количествах, и ваш план здорового питания останется неизменным, когда вы будете обедать вне дома и исследовать окрестности.

Суши с имбирем | Полное руководство по суши с имбирем | Тони Чен

Суши с имбирем всегда кажется приправой, которую в Америке не используют.

Я смотрел, как суши едят по традиции, и мне стало любопытно, в чем разница между маринованным имбирем и имбирем для суши.

Во-первых, имбирь или Гари, как его называют в Японии, делают из тонко нарезанных кусочков имбиря.Которая подверглась процессу маринования с использованием сахара и уксуса.

И именно после их маринования Гари подают и едят в ресторанах. Таким образом, нет никакой разницы между имбирем для суши и маринованным имбирем.

Хотя они могут показаться разными, глядя на контрастные цвета. Но розовый цвет имбиря обусловлен молодым возрастом корней имбиря после усиления маринованием.

Во время маринования соль и кислоты естественным образом становятся имбирно-розовыми за 2–3 минуты.Тем не менее, это когда розовый оттенок превращается в знакомый желтый оттенок в ресторанах через несколько месяцев, поскольку он подвергается окислению и нагреванию.

Как правило, многие продукты из имбиря, которые вы видите на рынках, на самом деле не являются натуральными. Вместо этого коммерческая компания использует пищевой краситель и свекольный сок, чтобы придать ему красивый розовый цвет.

Так как к моменту продажи имбирь для суши уже стал слишком зрелым для процесса розового окрашивания.

Хотя они могут показаться похожими, на самом деле они служат для разных целей на кухне.Поскольку молодые суши имбиря легче чистить, у них более тонкая кожа и они более нежные.

Однако созревший имбирь уже не так легко нарезать. Потому что он станет более жестким и вместе с более толстой кожей. Так менее нежный и более прожиленный.

Таким образом, мякоть молодого имбиря более сочная и содержит больше кислой пряности для добавления в морепродукты. Кроме того, посетителю также легче съесть в качестве очищающего средства для нейтрализации текстуры и придания более отчетливого вкуса.

Теперь, чтобы имбирь оставался в лучшем виде, его нужно хранить правильно. Но если имбирь находится в холодильнике слишком долго, он станет более эластичным.

Однако все будет хорошо, если вы будете готовить на тепле. Следовательно, лучше всего хранить имбирь при температуре 2–7 градусов Цельсия или 34–45 градусов по Фаренгейту.

Кроме того, молодой имбирь со временем затвердеет в процессе охлаждения. Так что перед приготовлением вам нужно снять более жесткие слои.

Помимо хранения имбиря при таких температурах, важна еще и их упаковка.

Что я имею в виду?

Пища может быстро плесневеть и размножаться бактериями при комнатной температуре и контакте с воздухом, и это верно и для имбиря.

Следовательно, вам нужно упаковать имбирь таким образом, чтобы он хорошо обернулся от такого воздействия в холодильнике. Будь то пакет или бумажное полотенце, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Тем не менее, еще один отличный способ хранения — измельчение имбиря на крошечные кусочки перед помещением их в герметичный контейнер.

Так как имбирь, который уже очищен или нарезан ломтиками, допускает окисление, единственная возможность продлить — это заморозить.

Благодаря этому имбирь сохраняется до 3 недель. А вот свежего маринованного имбиря хватит примерно на 5–6 месяцев.

Во-первых, лучший способ предотвратить порчу маринованного имбиря для суши — это охладить его. Но как предотвратить его ухудшение?

Для свежего имбиря, который поступает в виде корнеплодов, срок годности не ограничен.И дата разная, в зависимости от того, нарезанная, в виде пасты или маринованная.

Обычно, если он не запечатан в кладовой, свежего корня имбиря хватит на 1-2 недели. Но в холодильнике он хранится 1 месяц, а в морозилке — 3–6 месяцев.

Кроме того, имбирь для суши не портится из-за загрязнения. Поскольку в большинстве случаев это происходит из-за процесса окисления, который заставляет его спокойно терять из-за роста бактерий.

Кроме того, свежие ломтики имбиря не могут долго храниться при комнатной температуре до истечения срока годности.

Также следует помнить о некоторых общих признаках, когда кожа становится более мягкой и влажной. Другой момент — когда конец становится очень черным и заплесневелым.

Точно так же имбирная паста может храниться до месяца в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере. Но вы должны быть осторожны, если срок годности пасты уже истек.

Поэтому, если вы хотите сохранить его в спокойном состоянии от появления запаха или изменения внешнего вида, убедитесь, что после открытия он постоянно хранится в холодильнике.

Помимо простого определения срока годности, примите меры предосторожности, понюхав пасту на вкус.

Прежде всего, имбирь или Zingiber officinale были частью китайской традиционной медицины на протяжении тысячелетий. Кроме того, он также содержит множество полезных для здоровья свойств, помимо использования в качестве очистителя вкуса суши.

Следовательно, имбирь для суши является отличным пробиотиком, который помогает для баланса кишечника и пищеварения. который отлично подходит для работы желудочно-кишечного тракта и повышает иммунитет.

Также согласно этому источнику, имбирь может уменьшить воспаление и боли при артрите. Это происходит за счет высвобождения большего количества лейкоцитов, которые помогают избавиться от бактерий.

Кроме того, этот источник указывает, что потребление имбиря значительно уменьшит боль у пациентов с остеоартритом на 30% по сравнению с плацебо.

Кроме того, имбирь в малых дозах может облегчить симптомы раздражения желудка и, таким образом, облегчить симптомы кислотного рефлюкса. Который излечивает ГЭРБ благодаря противовоспалительному тонику в имбире.

Следуя еще одному фактору, вы должны остерегаться имбиря в суши, так называемого «аспартама».

Аспартам — это тип низкокалорийного подсластителя, обычно используемого в пище, который был связан с развитием рака у крыс. Далее, это также замена HFCS в диетических газированных напитках.

Также аспартам вызывает угнетение серотонина и дофамина в головном мозге. Следовательно, у людей возникает напряжение и мигрень. Позже он окисляется до формальдегида, который наносит огромный вред слизистой оболочке носа и горла.

Итак, если вы присмотритесь, вы обнаружите, что этот продукт содержит не только аспартам, но и другое опасное химическое вещество: сорбат калия.

Хотя он считается безопасным и нетоксичным, дальнейшее продолжительное употребление пищи с сорбатом калия может вызвать аллергию.

Впервые маринованный имбирь не только очищает вкус пищи и улучшает пищеварение, но и снимает последствия рака.

Кроме того, было обнаружено, что имбирь замедляет развитие рака поджелудочной железы, печени, легких и кожи.

Кроме того, было обнаружено, что имбирь может убивать раковые клетки и не дает им создавать резистентность к лечению рака.

Из этого источника видно, что имбирь содержит соединение, которое в 10 000 раз более эффективно, чем химиотерапия, в отношении клеток рака груди.

Более того, все это вызвано составом имбиря, который называется 6-шагуал. Что может вызвать гибель раковых клеток и, таким образом, повлиять на клеточный цикл.

Трудно найти полезные продукты с ограничением содержания глютена из-за диетических потребностей.Хотя большинство продуктов с имбирем не содержат глютен, не все продукты безопасно не содержат глютен.

Потому что есть много способов скрыть это в процессе. Также это может зависеть от компании, некоторые продукты из имбиря содержат глютен. Поэтому перед покупкой лучше внимательно изучить этикетку продукта, чтобы убедиться, что он безопасен.

Во-первых, 100 граммов свежего имбиря содержат около 18 граммов углеводов или 0,4 грамма углеводов в 1 столовой ложке. Но имбирь суши подходит для кето, потому что вам понадобится совсем немного имбиря, чтобы приправить пищу.

Кроме того, 750–1000 граммов свежего имбиря — отличное средство от проблем, вызванных отказом от углеводов, таких как тошнота, рвота, головокружение.

Кроме того, он может помочь в похудании и повысить чувство насыщения. Потому что имбирь может увеличить количество калорий, которые вы сжигаете за счет термогенеза.

Тем не менее, вы должны быть осторожны, когда едите вне дома в ресторанах. Поскольку в большинстве ресторанов Америки настоящий имбирь не используют. Вместо этого они используют искусственные подсластители, которые могут добавить в процесс немного сахара.

Во-первых, когда я исследовал эту статью, я никогда не знал, что существует так много продуктов, которые могут быть настолько вредными для пользователя.

Суши с имбирем можно легко отнести в ближайший продуктовый магазин, и это очень распространенный продукт. Но не все продукты, которые вы там найдете, могут намекать на то, что они полезны для вашего здоровья.

Кроме того, большинство продуктов, хотя и заявляют об отличных ингредиентах, боятся указывать это на этикетке с точными ингредиентами. Более того, я заметил, что большая часть имбиря имеет пищевой краситель.

Но один продукт с имбирем для суши, который я определенно рекомендую, — это органический маринованный имбирь для суши Ginger People (примечание: партнерская ссылка).

Проверить цену

Во-первых, он действительно выделяется среди других имбирных продуктов своими полностью натуральными ингредиентами и полностью не содержит глютена.

Для сравнения, в нем используются самые полезные ингредиенты, которые не содержат ни сорбат калия, ни аспартам. В каких других продуктах присутствует имбирь.

Между тем, хотя его трудно найти в магазинах, убедитесь, что продукт не содержит пищевых красителей, аспартама или сорбата калия.

Домашний маринованный имбирь с низким содержанием углеводов | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 136.0k

Маринованный имбирь восхитителен не только с суши, вы также можете добавить его в жаркое, подавать в качестве гарнира к хорошему карри или нарезать тонкими ломтиками и перемешать с яичницей-болтунью.

Если у вас есть молодой имбирь, используйте его, так как розовые кончики придадут выбранному имбирю красивый естественный розовый оттенок. В противном случае хорошо подойдет зрелый имбирь, но постарайтесь использовать его как можно более свежим.

Зрелый имбирь будет иметь более острый привкус, поэтому, если вы хотите чего-то более тонкого, либо бланшируйте его перед розливом в бутылки, либо добавьте немного дополнительного подсластителя, чтобы сбалансировать его.

Подавайте как обычный маринованный имбирь с Кето Суши, Мисками с лососем и авокадо, фаршированными тунцом, и добавляйте в любой жареный картофель с низким содержанием углеводов!

0 дней, 7 часов, 50 минут

Практическое занятие

10 минут Всего 8 часов

Размер порции 1 столовая ложка

Информация об аллергии на домашний низкоуглеводный маринованный имбирь

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без говядины

✔ Без моллюсков
✔ Без моллюсков

Пескатарианец

Вегетарианский

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, 1 столовая ложка)

Чистые углеводы1.7 грамм

Белок0,2 грамм

Жир0,1 грамм

Калорий10 ккал

Калорий из углеводов 83% , белков 9% , жиров 8%

Всего углеводов 1,8 граммов Клетчатка 0,2 граммов Сахаров 0,3 граммов Насыщенных жиров0 граммов натрия75 мг (3% RDA) Магний4 мг (1% RDA) Калий 42 мг (2% EMR)

Ингредиенты (на 1 стакан, 16 порций)

• 150 г свежего имбиря (5.3 унции)
• ¹ / ₂ стакана несезонного рисового винного уксуса или белого винного уксуса (120 мл / 4 жидких унции)
• ¹ / ₄ гранулированный эритритол в чашках или Swerve (50 г / 1,8 унции)
• 2 столовые ложки воды (30 мл)
• ¹ / ₂ ч.л. розовой гималайской соли

Инструкции

1. Очистите имбирь овощечисткой. Ложкой удалите кожуру в труднодоступных местах.
   
   
2. Затем с помощью овощечистки или мандолины нарежьте тонкие кусочки бумаги и поместите в емкость с плотно закрывающейся крышкой.
   
   
3. Поместите остальные ингредиенты (подсластитель, воду и соль) в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
   
   
4. Удалите имбирь и сразу же полейте им.
   
   
5. Закройте банку крышкой и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник.
   Оставьте на ночь перед едой.
   
   
6. Хранение: хранится в холодильнике до месяца.
   
   

Состав питательных веществ (на порцию, 1 столовая ложка)

Подписывайтесь на нас 136,0k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Домашний низкоуглеводный маринованный имбирь
1. Блог
2. Рецепты
3. Стороны
4. Домашний низкоуглеводный маринованный имбирь
6. Домашний низкоуглеводный маринованный имбирь
7. 1. 907 Низкоуглеводный маринованный имбирь
   1. Блог
   2. Рецепты
   3. Вегетарианские
   4. Закрыть

от alexxlab 21.04.2021

Колбаса пепперони острая: рецепты с итальянской колбасой. Использование в кулинарии

рецепты с итальянской колбасой. Использование в кулинарии Колбаса пепперони представляет собой подвид салями. Вообще в итальянском языке это слово означает один их подвидов перца. Кстати, это стоит учитывать, если вы хотите …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

рецепты с итальянской колбасой. Использование в кулинарии

Колбаса пепперони представляет собой подвид салями. Вообще в итальянском языке это слово означает один их подвидов перца. Кстати, это стоит учитывать, если вы хотите заказать пиццу пепперони, так как в Италии вам принесут овощное блюдо, а не с колбаской. Вообще, ее родиной является Неаполь, где ее и стали активно добавлять в пиццу. Через некоторое время пикантная колбаска стала популярной во многих уголках мира. Выделяется она своим оригинальным вкусом и ароматом (см. фото). Срок хранения колбасы пепперони составляет не больше 30 дней.

Использование в кулинарии

Колбаса пепперони является прекрасным самостоятельным продуктом, который чаще всего добавляют именно в пиццу. Кроме этого, на ее основе делают бутерброды, закуски и салаты. Любят ее класть и в яичницу. Пикантный и оригинальный вкус поможет разнообразить вкус различных блюд, к примеру, супа, рагу и т.п.

Рецепт приготовления

Для многих будет удивлением, но колбасу пепперони можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 1 кг курятины, говядины и свинины, а также измельченный анис, кайенский и красный перец, моль и сахар. Еще нужно взять измельченный чеснок и аскорбиновою кислоту. Мясо стоит измельчить и на полчаса положить в морозильную камеру. После этого его необходимо смешать со специями, чесноком, кислотой и оставить в холодильнике на сутки. Затем тщательно промойте кишки и наполните их готовым фаршем. Полученные колбаски необходимо повесить в проветриваемом месте на 8 недель.

Вред колбасы пепперони и противопоказания

Вред колбаса пепперони может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Из-за наличия большого количества специй, не стоит ее употреблять при наличии проблем с пищеварительной системой. Пепперони является калорийным продуктом, поэтому при злоупотреблении она может вызвать проблемы с обменом веществ и привести к увеличению веса.

Давайте познакомимся с изготовлением сыровяленых итальянских и испанских колбасок.
«Пепперони » — блудная американская дочь итальянских Salsiccia (салсичча) и Sopressata (сопрессата). Существует версия, что итальянские эммигранты в США немного переделали рецептуру, добавив говяжье и куриное мясо…Идея прижилась в Америке и приобрела новое название «Pepperoni » c двумя буквами «Р » по-английскому написанию, в отличии от итальянского — «peperon i»(перчики). Именно эта колбаска своим жгучим перцовым вкусом дала название и одноименной пицце (иногда эту пиццу называют «pizza del diavolo «).
«Чоризо » — испанская аристократка. Простая технология приготовления и изысканный вкус покорил сначала Испанию, затем Южную Америку, а потом и весь мир…Сегодня мы принимаем у себя в гостях в России этих очаровательных синьор, чья родословная уходит своими корнями в такую глубокую седину веков, что мы оставим эту тайну на усмотрение историков и не будем отбирать их хлеб насущный…

Пепперони :

Свинина полужирная — 1,5 кг
Говядина постная — 0,5 кг
Соль нитритная — 50 г
Паприка сладкая — 1,5 столовой ложки
Острый молотый красный перец — 1 столовая ложка
Анис или бадьян — 1/2 столовой ложки
Сахар коричневый — 1/2 чайной ложки
Чеснок — 5 крупных зубчиков
Красное сухое вино — 150 мл

Хорошо охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками и прокрутить через среднюю решетку мясорубки.
Добавить оставшие ингридиенты и хорошо вымешать фарш.
Сложить фарш в металлическую миску, накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь для ферментации фарша.
Утром набиваем его в свиные кишки (длина колбасок 25-30 см) и вывешиваем в корридоре для обсушивания и уплотнения фарша в оболочке.
На ночь убираем в холодильник.
Утром вывешиваем в корридор, на ночь — в холодильник…так 4 цикла.
Затем колбаски заворачиваем в марлю и на неделю убираем в холодильник на дозревание…
После такой шоковой терапии вывешиваем колбаски в корридор для окончательного довяливания.
15 апреля я изготовил колбаски, а 16 мая они были уже готовы. Упакованные в пергамент, они были убраны в холодильник на хранение. Спустя 5 месяцев хранения в холодильнике Пепперони

Чоризо :

«Chorizo borracho de cerdo «:

Свиная шея — 2 кг
Грудинка свиная — 1 кг
Соль нитритная — 84 г («Нитритная» соль представляет собой смесь, состоящую из нитрита натрия- 0,5-0,6%. антислеживающего агента — 0,0010%, остальную часть составляет вакуумная соль. )
Тмин — 1/2 чайной ложки
Кориандр — 1/2 чайной ложки
Имбирь молотый — 1/2 чайной ложки
Апельсиновая сухая цедра — 1/2 чайной ложки
Паприка сладкая — 2 столовых ложки
Красный жгучий молотый перец — 1 столовая ложка
Душица (цветки) — 1 чайная ложка
Крупномолотый черный перец — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 2/3 ореха
Настойка чеснока на 96% спирту — 30 мл
Коньяк — 50 мл
Лимончелло (45%) — 30 мл
Красное сухое вино — 200 мл

Специи перемолоть и залить лимончеллой, коньяком и чесночной настойкой. Выдержать два часа.
Мясо (чуть подмороженное и порезанное кубиками 2х2 см)) пропустить на мясорубке с хорошим ножом и смешать с нитритной солью и настоянными специями, добавить красное сухое вино и тщательно вымесить фарш.
Фарш выложить в форму (не выше 15 см) и убрать в холодильник на 24 часа для созревания фарша и равномерном распределения специй и соли.
Рекомендуется пожарить маленькую котлетку из фарша (проверить на специи и соль), в случае необходимости подкорректировать.
Достать фарш и набить свиные черева плотно (способов набивки в Интернете много, поэтому на них заострять внимания не буду), не допуская воздушных полостей. Если воздух все-таки попал, кишку проткнуть иголкой и выдавить его уплотнением фарша в этом месте.
Длина колбасок примерно 25-30 см, концы завязываем веревочкой на концах. Формируем по две штуки. Получаются колбаски в форме подковок.
Убираем их в холодильник на созревание и ферментацию на 2-3 дня.
На полке холодильника (у меня NO FROST) расстилаю чистую тряпочку в два слоя, затем колбаску, сверху опять тряпочку, сверху другую и т.д.
После вывешиваем в темном (главное, чтобы не попадали прямые лучи солнца) месте (вывешиваю в коридоре (у меня Т +25 градусов). Нужно небольшое движение воздуха. Вывешиваем на 2 суток.
Потом опять в холодильник на сутки. Так повторяем раза 3-4. Т.е. сутки в холодильнике, двое суток — в
корридоре (сквозняк не приветствуется).
Эта процедура нужна для того, чтобы не образовывался «закал» колбасок (сухая наружная корка и сырая середина, корка будет препятствовать равномерному вялению середины).
Затем вывешиваю в корридоре на окончательное вяление на 30 дней (как колбаска затвердеет, можно пробовать).
Колбаски получились соленоватые (это моё предпочтение), можно уменьшить количество нитритной соли до 20-25 г на 1 кг фарша.
Упакованные в пергамент, они были убраны в холодильник на хранение. Спустя 5 месяцев хранения в холодильнике Чоризо чуть стала суше, но вкус полностью сохранился…

Классическая Чоризо — свиная колбаса с чесноком, жгучим красным перцем,сладкой паприкой, солью, травами и белым вином.
Вроде все! С благодарностью приму объективную, субъективную и даже негативную критики…

В разных сферах деятельности существуют международные слова, которые понятны жителю любой страны. В кулинарии одним из таких слов стало слово «пепперони». Что же оно означает, откуда произошло и как приготовить блюда, которые называют этим словом? Обо всем этом будет рассказано ниже.

Значение этого слова

Pepperoni – слово из итальянского языка, обозначающее острый стручковый перец во множественном числе. Постепенно слово «пепперони» перестало использоваться только в речи итальянцев и приобрело несколько других значений, известных гурманам на международном уровне.

Сейчас первое распространенное значение – это острая колбаса (с перчиком) из смеси говяжьего, свиного и куриного мяса, которая стала популярна в Америке благодаря итальянским эмигрантам, наладивших ее производство в Новом Свете.

Еще два других значения – это пицца, для начинки которой и используется выше названная острая колбаса, и томатный соус, так же используемый в процессе приготовления пиццы пепперони.

Перец пепперони — что это такое?

Если говорить о первоначальном значении, то перец пепперони – это не один какой-то конкретный вид перца, а собирательное название, обозначающее более 50 видов стручкового перца. Родиной пеппероне считаются тропические районы Америки, где и в настоящее время можно встретить его в дикорастущем виде.

Самые популярные виды перца пепперони:

• peperoncini или золотой греческий перец;
• banana peper, который произрастает на территории Америки и имеет другое название американский банановый перец;
• peperoni piccante известный еще, как сладкий стручковый перец.

Конечно, не стоит забывать и об остром жгучем перце, который применяется в приготовлении многих национальных итальянских блюд в свежем, сушеном и маринованном виде как созревшим красным, так и зеленым.

Как сделать колбасу пепперони в домашних условиях

Ингредиенты	Количество
филе свинины —	2000 г
куриного филе —	1000 г
говяжьей мякоти —	1000 г
поваренной соли —	70 г
нитритной соли —	30 г
красного сухого вина —	250 мл
паприки —	42 г
кайенского перца —	24 г
молотых (или целых) зерен аниса —	12 г
сахара —	10 г
аскорбиновой кислоты —	5 г
рубленого чеснока —	7 г
искусственной или натуральной оболочки —	1,8 м
Время приготовления: 217000 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 601 Ккал

Знаменитую колбасу пеппероне несложно сделать в домашних условиях, как это уже не одно столетие делают хозяйки на ее родине в Неаполе. Процесс этот не сложный, но довольно продолжительный по времени, поэтому придется запастись терпением перед тем, как попробовать домашнюю пеппероне.

Инструкция приготовления по шагам:

1. Хорошо охлажденное, даже немного замороженное мясо пропустить через мясорубку. Затем фарш необходимо хорошенько отбить, до появления в нем белых волокон. Так же нужно следить, чтобы температура фарша во время работы не падала ниже 12 градусов Цельсия;
2. Отбитый фарш отправить в холодильник на сутки, чтобы он дозрел. После выдержки мясо потемнеет, и его консистенция немного изменится;
3. В дозревший фарш добавить вино, специи, сахар, соли и аскорбиновую кислоту. Паприка придаст готовому продукту красивый цвет, а кайенский перец – остроту. Отдельно стоит сказать о нитритной соли. Она выступает в роли консерванта и предотвращает появление ботулизма. Аскорбиновая кислота – это тоже консервант и стабилизатор цвета;
4. Полученным фаршем наполнить оболочки, выпустив воздух и перевязав их через каждые 25-30 см. Маленькие пузырьки воздуха, которые невозможно будет выгнать, нужно просто проколоть тоненькой иголкой;
5. Колбасные заготовки нужно отправить сушиться в хорошо проветриваемом помещении с температурой 10-12 градусов Цельсия. Длительность просушки составит от 6 до 8 недель.

Ингредиент в пицце – описание и рецепт

Пеппероне – это очень популярный ингредиент одноименной пиццы, которую еще называют «Pizza Diabola» («Дьявольская пицца»). Так лепешка с особым томатным соусом, острой салями, шампиньонами, которые подчеркиваю остроту колбасы, и сыром моцарелла покорила сердца не только любителей острой пищи.

Для теста и начинки пиццы понадобятся:

• 420 мл питьевой воды;
• 70 г свежих прессованных дрожжей;
• 50 мл оливкового масла;
• 10 г сахара;
• 500 г муки;
• 150 г соуса пепперони;
• 100 г колбасы пепперони;
• 100 г консервированных или жареных шампиньонов;
• 400 г сыра моцарелла.

На замешивание теста и выпечку понадобится около 1,5-2 часов.

Калорийность стограммового кусочка ароматной дрожжевой лепешки с ломтиками пепперони составит 219,5 килокалорий.

Как приготовить пиццу:

Рецепт соуса

Если хозяйка решила приготовить пиццу пепперони, то не стоит использовать готовый томатный соус или пасту. Ими можно испортить вкус готовой выпечки, поэтому не стоит лениться, ведь готовится соус пепперони довольно быстро. Времени, пока будет подходить тесто, вполне хватит.

Для соуса нужно взять:

• 600 г спелых томатов;
• 20 мл оливкового (не подсолнечного) масла;
• 10 г белого кристаллического сахара;
• 6 г чеснока;
• 5 г сушеного базилика;
• 5 г сушеного орегано;
• 3 г поваренной соли.

Чтобы сварить соус потребуется всего лишь 30-40 минут.

Калорийность – 52,8 ккал на 100 г готового продукта.

Способ приготовления:

1. Чистые томаты обдать кипятком. Затем снять с них кожуру и пюрировать блендером или пропустить через мелкую решетку мясорубки;
2. В сотейнике или кастрюльке с толстыми стенками прогревать полученное томатное пюре в течение 10 минут на среднем огне;
3. Затем добавить соль, растительное масло и сахар. Количество последнего ингредиента можно увеличить, если томаты кислые. Еще томить соус 10 минут на огне;
4. За 3-4 минуты до окончания приготовления в сотейник отправить изрубленный чеснок и сухие травы. Готовый соус перед использованием остудить.

Приятного аппетита!

Колбаса Дымов Пеперони + Итальянская салями 90г — это ассорти сырокопченых колбас, приготовленных по оригинальным рецептам из отборной свинины и говядины с добавлением шпига и пряных специй. Вся продукция Дымовского колбасного завода производится из натуральных ингредиентов и не содержит ГМО. Тщательный отбор сырья и контроль на всех стадиях производства позволяют создавать мясные деликатесы высокого качества. Нарезана тонкими ломтиками, удобно использовать для сервировки праздничного стола. Вакуумная упаковка обеспечивает сохранение вкусовых и питательных свойств в течение всего срока годности.

Описание

Дымовское КП

Дымов

Россия

Колбаса

Сырокопченая

С жиром

Нарезка

0.0000000001 кг

Вакуумная упаковка

Пепперони: свинина, шпиг, говядина, соль, специи (в т.ч. паприка), сахар, усилитель вкуса и аромата (глютамат натрия), антиокислитель (изоаскорбат натрия), ароматизатор, пшеничные волокна, стартовая культура, глюкоза, фиксатор окраски (нитрит натрия), Салями Итальянская: свинина,шпиг, говядина, соль, сахар, специи, усилитель вкуса и аромата (глютамат натрия), антиокислитель (изоаскорбат натрия), краситель(кармин), стартовая культура, глюкоза, фиксатор окраски (нитрит натрия)

ТУ 9213-018-57084488-15

почему самая острая пицца носит такое название?

18. 10.2017

Пицца уже много веков является излюбленным блюдом миллионов людей по всему миру.

Некоторые из них предпочитают исключительно одну рецептуру, другие с удовольствием пробуют все возможные вкусовые интерпретации.

Сегодня мы поговорим о самой «горячей» пицце, по крайней мере, о ее классической версии.

Знакомьтесь – красотка «Пепперони»!

Название – ключ ко всему

Изначально слово «пепперони» означало вовсе не ароматную, щедро приправленную разнообразными добавками, лепешку теста, а сорт одной из наиболее популярных колбас.

«Рере» в переводе с итальянского означает ни что иное, как перец.

Именно этим ингредиентом колбаса так полюбилась европейцам: пикантный вкус перца оттенял мясной вкус салями. А также придавал острых ощущений всех, кто ее попробовал.  

Бытует ошибочное мнение, что «Рepperoni» была изобретена американцами, так как данный вид чаще других готовят в США. Однако история остается историей: «Пепперони» является одной из первых пицц, которые готовили на территории Италии, ведь сама пикантная колбаса родом оттуда.

Знаменитая «Pizza Diabola»

Такое название носит «Рepperoni» в некоторых итальянских городах, и неспроста: колбаса «с перчинкой» придает блюду поистине пикантный вкус.

Даже после одного съеденного кусочка хочется выпить стакан воды, чтобы «погасить огонь» во рту.

Данная пицца идеально подходит для тех, кто любит острые вкусовые ощущения.

Некоторые пиццайоло из различных ресторанов даже дополняют ее острым перцем, который выкладывают на тесто вместе с остальными добавками.

Комбинируем ингредиенты

Изначально в состав самой пикантной пиццы входила не только салями, но также сладкий перец, свежие шампиньоны и, конечно, излюбленная сливочная моцарелла. Особенно важны в этом тандеме были грибы, которые, благодаря мягкому вкусу, разбавляли остроту «горячей» начинки.

Сегодня существует много самых разных рецептов «Pizza Diabola». Можно убрать из нее грибы, оттенить острый вкус, добавив зелень или оливки, сделать ее чуть более сытной и мясной, дополнительно заказав охотничьи колбаски, к примеру.  

Вариантов – десятки, и каждый из них доступен вам. Также можете собрать воедино свои любимые продукты, это будет ваш авторский рецепт. 

Заказывайте пиццу в Днепре: вас ожидает острая «Пепперони», классическая «Маргарита» и много других рецептов. Вы обязательно найдете что-то по своему вкусу.  А «Eco&Pizza» доставит вашего фаворита за 60 минут к вам на порог! Приятного аппетита!

 

 

Розкажіть друзям:

Что такое пепперони? — «Чак Норис»

Пепперони представляет собой разновидность итальяно-американской салями. В изготовлении применяется свинина. Но также известны рецепты, где использовалась курица, говядина. Упоминая происхождение, стоит отметить, что продукт берет свое начало от салями, изготавливаемой на юге Италии. Под ним понимают ингредиент пиццы, применяемый на территории Америки. Также этот компонент используется при изготовлении сэндвичей.

Происхождение пепперони

Сегодня рестораны и пункты быстрого питания предлагают разнообразие вариаций меню. Стало сложно удивить людей, особенно весьма разборчивых.

Стоит упомянуть, что деликатесы принято считать образцом. Пепперони  еще принято называть ”острой свиной колбасой”, изобретенной в Италии. Продукт приобрел популярность и признание во всем мире благодаря американским поварам.

Впервые диабола была добавлена в пиццу ”Pizza alla diavola”. С того времени этот вид блюда предлагают только по известному рецепту.

Применение диаболы в современными поварами

Каждая сфера богата словами, понятными всем, независимо от континента проживания. К таким относится ”пеперони”.

Оно взяло свои корни из итальянского языка и изначально обозначало только острый перец. Но проходило время, и постепенно появлялись другие обозначения.

Это слово упоминается, в первую очередь, для обозначения острой колбасы, используемой при готовке пиццы. Еще один вариант — вкусная начинка с мясом и томатным соусом.

Исходя из первоначального названия, речь идет о красном перце, отличающимся специфическим вкусом.  Стоит знать, что под этим термином упоминали не конкретный вид продукта, а общее название, умещающее в себе более 50 видов.

Мясная заготовка может изготавливаться в домашних условиях. Особенно полезно это любителям домашней пиццы, привыкшим делать все собственными руками.

В Неаполе такой рецепт распространен, он оказался в заметках хозяек и использовался на протяжении 100 лет. Единственный минус – требуется определенное количество свободного времени. Если у вас есть какие-то дела после приготовления колбасы, оптимальным вариантом будет справиться с ними заранее, поскольку этот процесс весьма трудоемкий.

В домашних условиях хозяйке потребуется:

• свиное филе;
• филе курицы;
• поваренная соль;
• красное сухое вино;
• паприка;
• сахар;
• чеснок.

Если рассчитываете, что подадите кулинарный шедевр к столу в тот же день, спешим расстроить. Испытать вкус колбасок вы сможете только через 2 месяца. Такое количество времени требуется, чтобы готовый продукт получил выраженные вкусовые качества.

Для начала мясо охлаждается и замораживается, после чего прокручивается с использованием мясорубки. Фарш тщательно отбивается. После он отправляется на 24 часа в холодильную камеру. В итоге мясо постепенно темнеет.

Очередным шагом является добавление вина, специй, соли, сахара. Обязательное условие – использование нитратной соли и аскорбиновой кислоты. Первая выполняет роль консерванта, вторая – стабилизирует цвет.

Полученным фаршем заполняют пустые оболочки, откуда изначально устраняют воздух. Каждую оболочку перевязывают. Если появляются маленькие воздушные пузырьки, их прокалывают иглой.

Далее заготовка должна высохнуть в специальном помещении, которое хорошо проветривается. Общий период процесса просушки не превышает 56 дней.

 

Рецепт пиццы

Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:

1. Мука
2. Вода.
3. Оливковое масло.
4. Моцарелла.
5. Дрожжи.
6. Соль.
7. Мясная заготовка.
8. Томаты.
9. Чеснок.
10. Тимьян.
11. Щепотка паприки.

Первым делом нужно подготовить все компоненты, после чего замесите тесто. Вода, с которой смешивают дрожжи, непременно должна быть комнатной температуры. Смесь оставить на 15-20 минут. По истечении заявленного периода добавить муку, оливковое масло, соль. Все это укрыть полотенцем и оставить на 50 минут.

Для подготовки соуса томаты необходимо пропустить через блендер. Если его нет, можно применить сито. К томатам добавить соль, перец, чеснок, масло.

Следующим шагом является натирание сыра на терке. После очень тонко нарежьте основной продукт.

Тесто, которое будет основой для вашего блюда, необходимо раскатать. Верхнюю часть покройте томатным соусом, затем равномерно распределите по ней тертый сыр и заранее подготовленную начинку. Процесс выпекания происходит в духовке на протяжении 10 минут. Температура не должна опускаться ниже 250 градусов.

По истечении этого периода вытащите противень из духового шкафа. Ваша пицца готова!

Способ приготовления

Тесто раскатать таким образом, чтобы оно напоминало тонкий круглый блин. Сверху его нужно покрыть томатным соусом, используемый в готовке. Следующий шаг – посыпание сыром Моцарелла. Равномерно выложить мясную начинку. Заготовка должна быть нарезанная  тонкими кружками.

Выпекание блюда осуществляется в печи. Необходимая температура – 400 градусов. Готовый вариант разрежьте на ровные части.

Как заказать пиццу

Сегодня многие люди пользуются услугой заказа онлайн. Это касается как тех, кто проводит обеденный час на работе, так и тех, у кого просто-напросто нет желания приготовить обед самостоятельно.

Конечно, если не хотите проводить время возле плиты, можно пообедать в ресторане. Но у всех ли есть такая возможность? Ответ однозначен. Нет, не у всех. Именно в такой ситуации на помощь приходит доставка пиццы.

Заказывая пиццу у нас, вы экономите не только собственное время, но и силы. Попробовать настоящий итальянский продукт с нами стало еще проще. На нашем сайте каждый желающий получит тот вид пиццы, который придется по вкусу именно ему. Благодаря тому, что на веб-странице ко всем наименованиям прилагается картинка, потенциальный заказчик сразу же увидит его состав и стоимость.

Онлайн-заявка весьма распространена сегодня. Главное ее преимущество состоит в том, что пиццей можно насладиться, не покидая дом или рабочее место. Доставка пиццы на дом доступна всем и каждому. К тому же, такой обед обойдется вам намного дешевле ресторанного, а вкусовые качества в несколько раз превысят его. Каждый заказ наши повара исполняют в максимально короткие сроки.

 Доставка осуществляется по городу. Сегодня заказать пиццу на сайте –  простое задание. Для этого только посетите официальный сайт, оформите заявку на понравившуюся позицию. На протяжении краткого промежутка времени клиенту позвонит менеджер для уточнения деталей и подтверждения заказа.

Оформить заявку в Перми клиент может в разное время суток, ведь опытные курьеры работают круглосуточно для вашего удобства. Заказ будет доставлен во все точки города, даже удаленные.

Оформляйте пиццу на сайте. Гарантируем оперативный сервис и обслуживание!

Пицца Пепперони — происхождение названия, почему пиццу назвали Пепперони, рецепт классической начинки Пепперони

Свое название пицца Пепперони получила благодаря главному ингредиенту — колбасе Пепперони. Именно ее должна включать пицца, которая носит такое название.

История происхождения

Данный вид салями появился в Италии. Свое название она получила благодаря одному из главных ингредиентов — острому, стручковому перцу. Именно слово Pepe, что означает стручковый перец, легло в его основу. Поэтому само название должно вам указывать на то, что блюдо, которое вы получите, будет очень острым. Ошибочно принято считать, что Пепперони появилась в Америке, так как она является одной из первых в рейтинге самых известных. Именно ее заказывают чаще всего с доставкой и покупают в заведениях. На самом деле она появилась в Италии, но там она носит другое название — Дьявольская пицца. Это название также как нельзя лучше подчеркивает острый вкус.

Классический рецепт начинки для пиццы Пепперони

Для приготовления правильной начинки необходим сыр Моцарелла, салями, томатный соус. Все компоненты необходимо взять в равных пропорциях. Подготовленное тесто смазывают соусом, на него выкладывают предварительно натертый на терке сыр Моцарелла. Колбасу нарезают тонкими кольцами и выкладывают на сыр и соус, сверху можно выложить маслины. На основе классического рецепта были разработаны десятки других рецептов. Томатный соус меняли на сливочный. В Италии стали добавлять ветчину прошутто, в Испании в качестве дополнительного компонента использовали хамон. В Германии и Чехии стали добавлять местную колбасу с большим количеством стручкового перца.

Популярность Пепперони

Стоит отметить, что острая колбаса пользуется такой популярностью, что ее используют в приготовлении других видов пиццы. В Америке ее продажи составляют 30% от всего объема. В Техасе, Дакоте и Аризоне дьявольская пицца вытеснила другие, некогда распространенные рецепты, даже известная «Маргарита» утратила свою популярность.

Широкое распространение в Америке объясняется тем, что именно сюда из Италии пришли первые рецепты. Так как Пепперони считается классическим продуктом, то именно она пришла в Америку одной из первых. И по сей день американцы отдают предпочтение ее вкусу.

Также этот вид итальянской салями широко используется в приготовлении и других блюд. Ее добавляют в яичницу, на ее основе готовят сэндвичи.

В среднем общее количество съеденной пиццы в год в Америке и Канаде составляет приблизительно по 10 кг на человека. Ее заказывают в службах доставки, в заведениях и готовят самостоятельно.

Стоит отметить, что в Индии этот продукт не пользуется большой популярностью, так как в приготовлении используется говядина, а корова в этой стране считается священным животным. Поэтому одна из известных компаний пошла на изменение классического рецепта, заменив говядину на курицу, оставив неизменным главный ингредиент — острый стручковый перец.

Чтобы оценить всю прелесть вкуса одного из самых распространенных блюд, вы можете заказать его на дом при помощи нашей службы доставки.

История формирования пиццы «Пепперони» | Пицца

Типичная итальянская пицца «Пепперони» самим своим названием сразу же дает понять – какой ингредиент тут основной J, ясно, что эта пицца готовится с острой колбасой «Пепперони». Те, кто знаком с этим сортом салями, понимают, что эта пицца для любителей погорячее. Пепперони — это особенный тип колбасы салями, который родом из Италии. Главной отличительной чертой пиццы «Пепперони», в т.ч. домашней, является то, что она очень популярна в итальянских и американских пиццах. Собственно именно колбаса пепперони салями вносит в рецепт пиццы Пепперони особенный острый привкус. Когда именно появился рецепт этой пиццы – не известно, но это точно произошло пару веков назад, когда пицца только начинала приобретать популярность в Италии и распространяться по миру. Название колбасы пепперони происходит от итальянского слова «перец», потому очевидно, что и блюда с данным продуктом будут всегда острыми. Многие шеф-повары помимо добавления в состав этого кулинарного шедевра острейшей колбасы также ввели ингредиент – грибы шампиньоны. По рецепту пицца Пепперони готовится на бездрожжевом особом тесте (купить готовую мучную смесь «Пицца» С.Пудовъ), которое покрывается томатным острым соусом, с сыром «Моцарелла» и травами орегано и базилик (купить). В Италии эта пицца имеет персональное название «Дьявольская пицца». Кстати, «Дьявольской пиццей» называют не только пиццу «Пепперони», но и иные типы пиццы, в состав которой входит острая колбаса, острый соус, кусочки перца. Не смотря на острый вкус эта пицца очень популярна не только среди тех, кто любит погорячее, но и у людей, которые равнодушны к острым блюдам. Приготовить пиццу Пепперони можно как собственными руками в домашних условиях по классическому рецепту пиццы с тонким тестом для пиццы, томатным соусом, сыром и колбасой, заменив обычную колбасу на салями пепперони, так и заказать её в любой пиццерии, потому как она очень популярна!

Итальянская пицца Пепперони (Pepperoni) рецепт | Блог

Содержание статьи:

Секрет популярности.
Как приготовить пиццу пепперони на гриле.
Тесто для пиццы пепперони, рецепт.
Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola:

В самом названии этого блюда содержится подсказка – указание на главный ингредиент – особую колбасу. Все, кто хоть раз пробовал эту вершину кулинарного мастерства, на своем опыте убедились: такая пицца –– для тех, кто хочет чего-то более горячего, чем классическая маргарита.

Секрет – в мясном продукте, который итальянцы неизменно используют в качестве основы. Это острая разновидность колбасы – своего рода салями. Она и называется пепперони – от pepe, что означает «перец». Нам дают понять – блюдо будет острым, даже огненным – раз уж готовим мы его на открытом огне.

Секрет популярности

В чем он? Любители пиццы со всего мира заявляют – в пикантности «пятого элемента», без которого не обходится ни один рецепт знаменитого блюда – его режут тонкими, практически прозрачными кольцами. Чтобы разобраться в причинах всенародной любви, узнаем о тех ингредиентах, которые входят в её состав и становятся основой незабываемого вкуса.

Та самая знаменитая колбаса, которая сводит с ума любителей всего острого. Ее история началась на юге Италии. Там с давних пор готовили салями, смешивая свинину, говядину и курицу с приправами и специями для получения оригинального пикантного вкуса и пряного аромата. Именно итальянские переселенцы познакомили с пепперони американцев.

Еще один ингредиент блюда, ставшего классическим, – сыр из региона Кампания с нейтральным вкусом и особой структурой. При термической обработке он слегка тянется – особенность, за которую многие почитатели пиццы так ее любят. В оригинальном рецепте шарики моцареллы не режутся, а просто разрываются на небольшие кусочки.

С легкой руки шеф-поваров к пепперони стали добавлять не только нежный итальянский сыр, но и эти грибы. Правда во многих рецептах этот ингредиент отсутствует, но это совсем не портит блюдо – наоборот, приближает его к традиционным тонким лепешкам с острой начинкой.

Именно на нем возлежат кусочки моцареллы и пряной колбасы. Можно использовать пасту. В традиционном соусе помимо сочных помидоров еще и много специй, ведь это основа для одной из самых «горячих» разновидностей пиццы.

Тончайшую лепешку с пепперони на родине прозвали дьявольской. Почему? В ней острейший мясной деликатес, который моментально обжигает язык. Так что будьте осторожны – ароматное блюдо может быть жгучим и жарким.

Некоторые любят погорячее. Для тех, кто не боится колбасы, названной в честь перца, придумано это сочетание – тонких, практически невесомых колечек итальянского аналога салями, насыщенного вкуса спелых томатов, нежнейшей и мягкой моцареллы. Не терпится попробовать? Тогда слушайте и запоминайте, а еще лучше – повторяйте за нами.

Как приготовить пиццу пепперони на гриле

• Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.

• Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.

• Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.

• Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

Как готовить тесто для пиццы пепперони

Для приготовления идеально тонкой основы, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вода – чуть больше 1/2 стакана.

• Сухие дрожжи – один пакетик.

• Сахар – чайная ложка.

• Соль – 1,5 ч.л.

• Мука – один стакан.

• Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.

Первый этап – подготовка дрожжей. Соединяем их с подогретой водой – не горячей, а теплой. Еще один ингредиент для ускорения работы главного сухого компонента теста – сахар. Будет достаточно 1 чайной ложки. Размешиваем, ждем 10 минут, приступаем к приготовлению основы.

Начинаем с малого – 200 г муки, соединенной с солью. Вливаем в нее дрожжи, разведенные в воде. Вымешиваем, по мере необходимости добавляем муку – не всю, а небольшими порциями, в несколько заходов. Если тесто под руками стало податливым, настало время масла – добавляем его и снова хорошо мешаем. Ком, сформованный вами, должен быть гладким.

После отставляем приготовленную основу в тепло, накрыв смоченной в воде тканью. Ждем полчаса – за это время дрожжи начнут свою работу, тесто вырастет.

Затем посыпаем стол мукой и приступаем к раскатыванию лепешки. Чем тоньше, тем лучше – в идеале это не более 3-4 мм. Если хотите, можете сразу обозначить бортики.

Начинка для пиццы пепперони

Как мы уже говорили, в классическом рецепте в нее входит не только сама острая итальянская колбаса, но и моцарелла, томатный соус. По желанию можно добавить грибы – шампиньоны. Рецепты практически не отличаются – далее вы сами в этом убедитесь.

Чем можно заменить традиционную pepperoni? Вместо нее используйте салями – от этого блюдо станет чуть менее острым, но не менее вкусным.

Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola

Как готовить тесто мы уже сказали, а вот для соуса понадобятся томаты в собственном соку или томатная паста (200 г), растительное масло (1,5 ст.л.), любимые приправы – орегано, тимьян, базилик, соль и перец – можно взять как красный, так и черный. В начинку пойдут моцарелла (200 г), колбаса, нарезанная тонкими кружочками.

Ингредиенты для соуса соединяем, тщательно вымешиваем. Оставляем на 30 минут, даем заправке настояться. После смазываем тесто оливковым маслом, собираем пиццу (соус – моцарелла – пепперони) и отправляем на камень. Жарим при стабильно высокой температуре до румяной корочки. Еще один показатель готовности – состояние сыра. Если он расплавился, пора снимать с камня ваше кулинарной произведение искусства.

Сначала делаем тесто по данному выше рецепту. Для приготовления заправки давим чеснок и соединяем его с оливковым маслом (2, 5 ст. л.). Пепперони или салями нарезаем так тонко, как можем, моцареллу рвем руками на небольшие кусочки. Также нам понадобится базилик – его листья мы тоже разрываем.

Нагреваем гриль до максимальной температуры. На раскатанное тесто, смазанное масляной заправкой, выкладываем соус, колбасу и сыр, собранную пиццу отправляем на камень. Если вы собрались готовить непосредственно на решетке, задача усложняется: сначала обжариваем основу до золотистой корочки, потом снимаем ее, покрываем маслом и выкладываем начинку, вновь отправляем лепешку обратно. И в том, и в другом случае ориентируемся на сыр. Когда он растает, зовем гостей к столу – блюдо готово. Осталось только добавить листики базилика.

Это были пошаговые рецепты пиццы пепперони с фото – найдите свой вариант и наслаждайтесь богатым вкусом одного из самых популярных блюд итальянской кухни. Не забывайте о том, что от качества гриля зависит конечный результат. Если у вас есть угольный гриль Kamado Joe, считайте что вы уже собрали восхищенные отзывы гостей.

Какую колбасу выбрать для пиццы, с какой колбасой лучше готовить пиццу

Колбаса — привычный ингредиент домашней пиццы. И казалось бы, что может быть сложного в ее выборе? На самом же деле, не все так просто. Ее сорт должен соответствовать разновидности самого блюда. Конечно, каждый может использовать тот вариант, который ему нравится, мы лишь выделим сорта, которые наиболее часто применяют при приготовлении настоящей итальянской пиццы.

Какая колбаса не подходит для пиццы?

Самым неудачным выбором может стать домашняя колбаска с мягким наполнителем. При высокой температуре выпекания, она превратится в неприглядную кашу. Что же касается традиционного ингредиента домашней пиццы — “варенки”, то и этот вариант достаточно сомнителен. Несмотря на то, что в результате блюдо может получиться даже очень вкусным, оригинальным рецепт уже не назовешь. Это будет пирог по итальянским мотивам.

Хотя, стоит отдать должное так называемой докторской или молочной колбасе, они вполне подойдут для домашнего блюда. Оба варианта прекрасно выдерживают термическую обработку. Если вы будете правильно регулировать время приготовления, то такая начинка не пересохнет и сохранит свою мягкость.

Еще одним спорным продуктом стоит назвать мясо. Ветчина, курица, буженина — безусловно обладают прекрасными вкусовыми качествами. И даже вполне могут гармонировать с дрожжевым тестом, томатным соусом и сыром. Главное, чтобы он не был слишком жирным, иначе вся проделанная работа будет испорчена.

Какую колбасу выбрать?

Салями и Пепперони — самые популярные пиццы, в приготовлении которых используется колбаса. Конечно, итальянский рецепт предусматривает использование одноименных сортов мясных изделий. Если же вы хотите приблизить вкус своего блюда к оригинальному, особо при этом не тратясь, подберите вариант, который будет схож с аутентичным итальянским продуктом:

• Пепперони — острая колбаса из смеси свиного, говяжьего и куриного мяса (дословный перевод — “острые стручковые перцы”). Если вы хотите найти ей замену, выберите плотную острую колбаску.
• Салями — пряный вариант из смеси свинины и говядины. Вкус может отличаться в зависимости от сорта (а их как минимум — 6). Главное — это изобилие специй в рецепте. Подойдет пряный сорт с интересным послевкусием.

Кулинария — это искусство. Иногда, при минимальных усилиях вы получаете гениальный результат, а иногда — время потраченное впустую. Тем не менее, современные возможности позволяют в любой момент заказать оригинальную итальянскую пиццу с доставкой просто воспользовавшись контактами хорошей пиццерии.

Острая пицца с колбасой и пепперони — немного имбиря

Перейти к рецепту

---

Эта пицца — дань уважения нескольким из наших любимых пиццерий в домашних условиях. Если вы когда-нибудь окажетесь в районе Вашингтона, есть два действительно хороших местных фаворита пиццы: Matchbox и All Purpose. Они во многом похожи на стили пиццы; обычно более тонкая корочка, обожженная на дровах и с использованием высококачественных начинок в отличных сочетаниях. Обязательно проверьте их, если вы посетите, вы не ошибетесь, и у каждого есть несколько мест.

Наша пицца обычно состоит из колбасы и пепперони. В спичечном коробке есть довольно стандартный набор, в котором это мясо с острой итальянской колбасой (на самом деле, для меня она довольно мягкая). All Purpose добавляет к ним интересный поворот: мед, настоянный на калабрийском перце чили (опять же, не очень острый). Мы вдохновились этим и добавили несколько новых элементов.

Калабрийский перец чили стал моим новым фаворитом. Они обладают хорошим вкусом, но также обладают приятной сладостью, которая делает их отличным усилителем вкуса.Для нашей пиццы они выбрали относительно крупный томатный соус, который служил основой. Это придало всей пицце приятный удар (у меня есть претензии к остальным).

Сыр — это ломтики цельномолочной моцареллы, нарезанные из одного из бревен. Ключом к использованию этого типа является выдавливание влаги, поскольку в ней много жидкости. Я делаю это, помещая сыр между бумажным полотенцем, а затем прижимаю его плоской тарелкой или разделочной доской с чем-то тяжелым (я использую свой раствор).

Колбаса — это просто покрошенная сыпучая итальянская колбаса из магазина и расфасованные пепперони. Я действительно предпочитаю маленькие пепперони, но по какой-то причине я не мог найти их нигде в Whole Foods.

После приготовления мы полили пиццу каплей меда. Я нагрел в микроволновой печи, чтобы сделать его разбавленным, но также добавил оставшиеся кусочки калабрийского чили, чтобы придать немного аромата. Мед придает действительно приятный контраст пряному чили в соусе для пиццы, помогая обеспечить идеальный сладкий баланс пиццы.

Наконец, мы украсили пиццу свежим базиликом из нашего AeroGarden. У нас есть эта штука уже много лет, но мы не используем ее какое-то время. Я должен сказать, что это приятно, что я могу выращивать некоторые из этих трав дома. Просто будьте осторожны, базилик растет СУПЕР быстро, и вам действительно нужно следить за ним и использовать его. В настоящее время у нас выращивают 3 вида, и все они попали на пиццу.

---

Острая пицца с колбасой и пепперони

Домашняя пицца, сочетающая элементы нескольких моих любимых пиццерий в округе Колумбия!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: базилик, калабрийский чили, итальянский язык, итальянская колбаса, пепперони, пицца, тесто для пиццы, соус для пиццы

Порций: 4 пиццы размером 8-10 дюймов

• 14 унций Can Tomatoes Я использовал жареные на огне кусочки из Мьюир Глен
• 1/2 мелко нарезанного желтого лука
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 4 мелко нарезанных калабрийских чили
• 1/4 чайной ложки орегано
• вкус
• Тесто для пиццы см. ссылку в примечаниях
• 8-10 Ломтиков Моцареллы, отжатой для удаления жидкости
• Пепперони
• 1/2 фунта Итальянская колбаса, раскрошенная и приготовленная
• Мед
• 4-5 Листьев Базилик грубо нарезанный

• Разогрейте духовку с противнем до 425F.

• Чтобы приготовить соус, обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне около 4 минут, добавьте чеснок в течение 1 минуты, затем добавьте остальные ингредиенты и тушите 8-10 минут.

• Раскатайте тесто до желаемого размера и толщины, я предпочитаю меньшие отдельные форматы толщиной около 1 / 4-1 / 3 дюйма.

• Выложите тесто на предварительно разогретый противень, нанесите тонкий слой оливкового масла и выпекайте в течение 5 минут.

• Достаньте тесто из духовки и соберите пиццу.

• Нанесите томатный соус тонким слоем, сверху положите сыр и, наконец, мясо.

• Готовьте еще 15-20 минут, пока корочка / сыр не приобретут желаемую температуру.

• Сверху посыпать медом и базиликом.

Домашний острый рецепт острого пепперони

Я наконец-то добрался до приготовления и тестирования уровней специй для домашнего острого острого пепперони, полностью чистой колбасы для тех, кто соблюдает Whole30 или палеодиету, или тех, кто придерживается чистой еды и даже для людей без глютена.

Это вариант одного из моих самых популярных постов прошлого года, «Домашний пепперони», просто немного поработал, чтобы усилить тепло. Надеюсь, вам понравился этот домашний острый острый пепперони, он стал настоящим хитом у меня дома!

Домашний острый рецепт острого пепперони

Приправы для острого пепперони

Мне потребовалось время и несколько раз на уровне специй, но я думаю, что разобрался с жаром. Он включает в себя несколько порошкообразных перцев, которые вы можете найти в большинстве хороших магазинов специй, и настоящую копченую морскую соль.

Я знаю, что местный магазин специй в Анкоридже, Summit Spice, продает и эти порошки, и соль, но я нашел их на Amazon, Penzeys и в большинстве мест, где продаются также Frontier Spices.

Пепперони, соответствующий требованиям Whole30

Делая покупки, обязательно ищите измельченные чипотли и халапеньо только без добавленных ингредиентов . И то же самое касается копченых солей, ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ИХ ДЛЯ СООТВЕТСТВИЯ30, покупайте настоящие копченые соли, а не только ароматизированные жидким дымом.

Если вас даже не интересует Whole30, используйте вместо него около 2 1/2 чайных ложек жидкого дыма и добавьте такое же количество простой соли.

Мы переживаем фазу медового месяца Whole30. Фрагмент «эй, это не так уж плохо, я мог бы есть так все время», когда вы забываете, как здорово просто выбросить еду обратно, потому что вы голодны.

Каждый прием пищи спланирован, приготовлен настолько хорошо, насколько это возможно, и в настоящее время нам это очень нравится. Кажется, у большинства людей есть замечательный опыт работы с Whole30, я знаю, что да, но я также знаю, что для меня это становится болезненным примерно на полпути через все испытания.И, честно говоря, к 28-му дню мне надоело мясо и овощи, даже авокадо.

Если вам нравится этот легкий вкусный рецепт, вам могут понравиться еще несколько моих рецептов:

Вяленый говяжий фарш домашнего приготовления

Пепперони домашнего приготовления

Кетчуп из шиповника

Домашний шрирача

Мясной рулет с беконом и чизбургером

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Время маринования: 2 дня

Общее время: 2 дня 8 часов 20 минут

Состав

• 2 чайные ложки молотого черного перца или 3 горошины перца *
• 2 чайные ложки семян фенхеля
• 1 чайная ложка сушеного красного перца или 1 хлопья сушеного перца
• 2 чайные ложки горчичного зерна
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка халапеньо
• 1 чайная ложка порошка чипотле
• 1 чайная ложка кайенского порошка
• 2 чайные ложки копченой соли
• 2 фунта нежирной говядины
• 2 1/2 чайных ложки жидкого дыма
• 2 чайные ложки меда

Инструкции

1. * измельчите горошины перца (если используете), семена фенхеля и сушеный красный перец вместе в ступке с пестиком или в мельнице для специй
2. смешайте все сухие специи вместе в миске и отложите, не оставляя любых специй, которые вы наносите Не заботьтесь, имейте в виду, что это изменит вкус.
3. Разбейте говяжий фарш в миске
4. посыпьте мясо сухими специями и хорошо перемешайте
5. После смешивания добавьте аромат дыма и мед и хорошо перемешайте
6. плотно накройте и охладите на 48-72 часа.
7. для приготовления: предварительно нагрейте духовку до 200 ° С.
8. накройте противень фольгой и поместите на него решетку.
9. Сформируйте из мяса две длинные сосиски, примерно 12 дюймов каждый
10. плотно раскатайте их на чистой поверхности, пока они не будут хорошо уплотнены
11. аккуратно перенесите на подготовленный противень
12. выпекайте 8 часов
13. попробуйте раскатать их каждые два часа, они будут твердыми, и это поможет им ма сохранить форму и равномерно приготовить
14. удалить через 8 часов и протереть
15. дать им остыть и снова протереть
16. завернуть и хранить в холодильнике до охлаждения
17. ломтик и использовать по желанию

Как приготовить пепперони — пряные и ароматные домашние пепперони

Как приготовить Пепперони — пряные и ароматные домашние Пепперони

Автор: Whats4Chow

Тип рецепта: Колбаса / Колбаса

Кухня: Итальянская

Порций: 7

жирных кислот в комплекте)

1 кг говяжья курица (включая жир)

80 г пражского порошка # 2

10 мл сахара

20 мл кайенского перца

30 мл паприки

15 мл анисового семени

5 мл сушеных гранул чеснока

300 мл сухого красного вина

.25 мл аскорбиновой кислоты (чистый витамин С)

1. Отмерьте пражскую пудру, сахар, кайенский перец, перец, анис, гранулы чеснока, красное вино и аскорбиновую кислоту.
2. Нарезать свиной окорок кубиками. Для тех, кто не в Северной Америке, свиной окурок — это самый верхний конец лопатки.
3. Чак также нарежьте кубиками.
4. Ни с того, ни с сего не удаляйте жир.
5. Поместите все мясо в большую форму для запекания и поместите это в морозильную камеру на 60 минут, чтобы оно стало твердым и готово к измельчению.
6. Смешайте все специи и вилкой разбейте все комочки.
7. Через 60 минут мясо станет почти замороженным, красивым и твердым.
8. Пропустите 2 вида мяса через кофемолку по отдельности, используя шлифовальную пластину диаметром 8 мм или 1/3 дюйма.
9. Вылейте смесь специй и вино на фарш и тщательно помассируйте мясо, одновременно перемешивая свинину и говядину.
10. Утрамбуйте мясо, накройте сковороду пищевой пленкой и положите в холодильник на 24 часа.
11. На следующий день загрузите мясо в колбасный наполнитель.
12. Присоедините 40-миллиметровую насадку к шприцу и поверните ручку, пока мясо не достигнет выхода из воронки.
13. Наденьте оболочку для салями на воронку. (50 мм x 250 мм)
14. Сильно надавите на кожух одной рукой, одновременно проворачивая его другой рукой.
15. Давление намного больше, чем при неплотной набивке колбас. В случае вяленой ферментированной колбасы вы хотите, чтобы начинка была более плотной, чтобы не оставалось места для воздушных карманов, которые могут привести к порче.
16. Когда наполнение приблизится к концу оболочки, снимите оболочку с воронки и открутите конец.
17. Оберните узел скольжения вокруг конца оболочки и плотно затяните его, скручивая оболочку, чтобы еще больше уплотнить начинку.
18. Переверните кожух и закрепите его двойным узлом, снова поверните и завяжите еще один двойной узел.
19. Обрежьте концы и продолжайте с оставшимися пепперони.
20. Чтобы сбродить и высушить пепперони, повесьте их на петлях при температуре от 10 до 13 градусов и влажности от 75 до 80 процентов в течение 6–12 недель, в зависимости от того, насколько сухими и ферментированными вы хотите получить пепперони.
21. NB — влажность в зоне сушки должна быть высокой, чтобы избежать образования оболочки — это когда внешняя сторона пепперони сохнет, а внутренняя часть остается мягкой и кашеобразной. После того, как пепперони покрылся оболочкой, он испорчен, и его следует выбросить.

3.5.3251

Разница между салями и пепперони

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы любите пиццу и бутерброды, вы, несомненно, знакомы с салями и пепперони.По сути, оба типа колбасы, пепперони и салями иногда используются как синонимы, но оба занимают определенные места на кухне. Оба придают блюду насыщенный, пряный вкус, и их можно даже съесть самостоятельно.

Если они кажутся такими похожими, в чем разница между салями и пепперони? Самая большая разница между салями и пепперони заключается в том, что салями — это вяленая колбаса, которая производится из ферментированного и сушеного на воздухе мяса, тогда как пепперони — это американская разновидность салями, которую обычно готовят из вяленой свинины и говядины, смешанных вместе. Вкус также другой: салями богато и пряно, а пепперони имеет более дымный перечный привкус.

Здесь есть все, что вам нужно знать о салями и пепперони, чтобы правильно понять эти две сосиски и повысить свои кулинарные знания!

Салями против Пепперони

Разница между салями и пепперони начинается с приготовления. Затем это распространяется на разные ингредиенты, используемые в каждой колбасе, и даже на то, как они подаются.

Многие знакомы с тем, что оба они используются в пицце и субпродуктах, но салями чаще подают в холодном виде и как часть закуски, а пепперони, более американская из этих двух, действительно популярна в качестве начинки для пиццы.

Пепперони можно считать разновидностью салями, так как существует довольно много вариантов салями.

Если вам нравится салями, вам, скорее всего, понравится и пепперони, даже если есть разница во вкусе. И приправленные пряностями, и сделанные из свинины, они имеют схожий вкус, но для тех, кто знает их колбасы, между ними есть большая разница во вкусе.

Разъяснение салями

Салями — это на самом деле термин, обозначающий вяленую колбасу, происходящую из итальянской кухни. Интересно, что салями впервые создали итальянские крестьяне, которые придумали способ ферментации этого мяса, позволяющий хранить его в течение года, если у них не будет доступа к мясу в течение длительного периода времени.

Салями, зародившаяся в Италии, стала неотъемлемой частью итальянской кухни и стала популярной во всем мире в качестве начинки для пиццы и других блюд.

Традиционно салями готовят из свинины, телятины, рубленой говядины и иногда из птицы. Это мясо смешивается с другими ингредиентами, чтобы придать ему форму и профиль вкуса, столь характерный для салями.

Наиболее традиционные ингредиенты, используемые для достижения этого вкуса, — это соль, уксус, белый перец, рубленый жир, зелень, чеснок и нитраты. После смешивания с мясом и придания ему формы колбаса проходит процесс ферментации и сушится на воздухе, чтобы сформировать вяленую колбасу.

Следует отметить, что салями очень жирное. Хотя это предпочтительный вариант для мяса на обед, он считается высококалорийной пищей: один ломтик салями содержит около 75 калорий. Один ломтик салями считается целой порцией, что показывает содержание жира по сравнению с нарезанным мясом, например индейкой.

Имея это в виду, существуют разные виды салями, все с разными вкусами и особенностями, которые делают их уникальными.

Убедитесь, что, если возможно, вы получаете настоящую традиционную итальянскую салями, вы сразу почувствуете разницу. Некоторые из лучших салями, которые у меня были, от Creminelli, и вы действительно можете купить их на Amazon.

Нет ничего лучше пряного, насыщенного вкуса салями!

Объяснение пепперони

Пепперони — разновидность салями. Считается сухой разновидностью пряной итальянской салями. Главное отличие пепперони в том, что он сделан с более высоким соотношением специй, что придает ему очень глубокий вкус, который так хорош для использования в пицце.

Пепперони, хотя и полученный из салями, представляет собой американскую колбасу, которая наиболее популярна в США.

Пепперони имеет такую ​​же пищевую ценность, что и салями, и может быть приготовлен из свинины, говядины или птицы. Популярные специи, используемые для приготовления пепперони, — это паприка и перец чили. Хотя это более сухой вариант салями, он немного мягче, с дымным ароматом и вкусом и ярко-красным цветом.

Вы не можете превзойти пиццу с пепперони, и на самом деле нет ничего такого, чем можно было бы заменить пепперони, что дало бы такой же острый и дымный аромат, что и пепперони!

Мой любимый пепперони — Artisinal Фустмана.Он не только натуральный и не содержит нитратов, но и самый ароматный пепперони, который я когда-либо пробовал. Недавно они начали продавать его на Amazon.

Ключевые различия между пепперони и салями

Подводя итог различиям, вот все, что вы могли надеяться узнать, что отличает пепперони и салями друг от друга:

• Салями можно определить как приправленную колбасу, высушенную на воздухе и вяленую, и которую обычно едят в холодном виде. Пепперони можно определить как колбасу, заправленную перцем и паприкой, причем обе они сделаны из свинины или говядины.
• Пепперони — это разновидность салями, но салями не является разновидностью пепперони.
• Существуют различные виды мяса, в состав которых входит салями , например, сопрессата, пепперони, прошутто и многие другие. Пепперони — это вяленая сухая колбаса, похожая на пряный вариант салями из южной Италии, такой как сальсичча Наполетана пикканте, сухая колбаса из Неаполя.
• Одна порция салями, обычно 3 унции, содержит 419 калорий, что составляет почти 33% от рекомендуемой дневной нормы для диеты в 1500 калорий. Одна порция пепперони на 3 унции содержит 540 калорий, что опять же составляет 33% от рекомендуемой дневной порции из 1500 калорий.
• Салями можно приготовить из нескольких видов мяса , например из свинины, говядины или птицы, тогда как пепперони включает смесь говядины и свинины.
• В Италии салями традиционно подают на обед , обычно нарезанные с другими закусками.Пепперони в основном подают в качестве начинки к пицце и обычно не едят нарезкой.

Где подходит чоризо?

Нельзя говорить о различиях между салями и пепперони без учета чоризо, испанской колбасы, очень похожей на салями, но более похожей на пепперони.

Он также сушеный, вяленый и приготовленный с различными специями. Так же, как пепперони и салями, чоризо нарезают ломтиками и можно есть сырыми.

Следует рассмотреть два типа чоризо:

Испанский — Испанский чоризо имеет сильные нотки чеснока и трав, при этом существует множество различных вариантов испанского чоризо. Более длинные испанские колбаски чоризо обычно слаще, а более короткие — остры.

Мексиканское — Мексиканское чоризо обычно используется в тако, торта и буррито, а также является популярной начинкой для пиццы. Мексиканский чоризо обычно делают из говядины, но также могут включать индейку, курицу или оленину.Этот тип чоризо обычно включает в себя зеленый перец чили и травы и более пряный, чем испанский вариант.

Что лучше на пицце?

Кажется, ведутся споры о том, какая пицца лучше — салями или пепперони. На это есть только один ответ — споров быть не должно. Хотя пепперони более популярен в качестве начинки для пиццы и особенно популярен в США, оба они превосходны для пиццы, и не нужно выбирать, какая из них лучше!

Пепперони имеет более острый вкус, тогда как салями имеет более пряный, травяной вкус, поэтому оба хорошо подходят для придания пицце более насыщенного аромата, и было бы трудно отказать ни одному из них!

Связанные вопросы

Какие белые кусочки в салями?

Белые кусочки салями на самом деле жирные.Это придает салями богатый вкус и текстуру, и без мраморного жира салями просто не была бы такой.

Здесь также присутствует белый цвет на внешней стороне салями — плесень. Он образуется в процессе отверждения и называется Penicillium nalgiovense. Эти споры плесени наносятся на поверхность салями после того, как мясо ферментируется. Как бы странно это ни звучало, но есть это совершенно безопасно.

Откуда произошло название «салями»?

Произведенное из Италии, название, очевидно, также имеет итальянское происхождение.Название происходит от слова salare, что означает делать что-то соленое. Первоначальная форма салями была сделана из смеси свинины и соли, которую сушили на воздухе, защищенной оболочкой.

Может ли салями быть халяльной?

Традиционная салями из свинины или говядины не является халяльной. Однако есть несколько разновидностей салями из говядины, которые могут быть халяльными и кошерными и не содержать свинины.

Они могут содержать другие ингредиенты, такие как индейка, курица или оленина, и при этом быть халяльными.

Разница между салями и пепперони

И то, и другое любят во всем мире и соответственно считаются деликатесом — будь то кусочек салями или несколько кусочков пепперони, посыпанные восхитительным кусочком горячей пиццы.

На первый взгляд они могут выглядеть одинаково, но между ними есть существенные различия. Основное различие заключается в ингредиентах, используемых для создания как салями, богатых и приправленных пряностями, так и пепперони с более дымным перечным вкусом.

Однако не должно быть споров, что лучше, поскольку оба обладают уникальным и восхитительным вкусом, от которого очень трудно отказаться!

Swiss American Sausage Co. ™ | Burke Corporation

Отличительный вкус — Вы с гордостью подадите его к пицце, и ваши клиенты будут жаждать популярного аромата Западного побережья.

Превосходная производительность — Постоянное количество штук и возможность продажи ломтиков для более точных затрат на порции, надежного покрытия и лучшего оперативного контроля.

С 1930 года компания Swiss American Sausage Co. ™ является поставщиком на Западном побережье высококачественных сухих и итальянских колбасных изделий.
Независимо от того, работаете ли вы в пиццерии или ресторане или являетесь производителем, переработчиком или дистрибьютором, вы можете рассчитывать на вкус, разнообразие и качество швейцарской американской колбасы, которые необходимы вашему бизнесу.

Наш объект в Латропе, Калифорния, делает нас оптимальным местом для распространения на Западном побережье. Мы стремимся к тому, чтобы вы остались довольны, и обещаем вам высочайшее качество продукции и лучшее обслуживание клиентов.

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации о швейцарско-американских продуктах.

	Виды	Код заказа	Код этикетки	Счетчик срезов	Пакет	Диаметр
Классический стиль западного побережья
Пепперони нарезанный	Свинина и говядина	52370	52370	Истинные 16 ломтиков / унция	1/10 фунта	44 мм
Пепперони нарезанный	Свинина и говядина	52379	52379	Истинные 16 ломтиков / унция	2/12.5 фунтов	44 мм
Пепперони нарезанный, острый и пряный	Свинина и говядина	58363	58363	19-20 ломтиков на унцию	1/10 фунта	32 мм
Специальность в стиле западного побережья
Пепперони, нарезанный глубокими чашками	Свинина и говядина	52357	52357	19-20 ломтиков на унцию	1/10 фунта	38 мм
Нарезанная говядина Пепперони	Говядина	52374	52374	Истинные 15 ломтиков / унция	1/10 фунта	44 мм
Пепперони нарезанный	Свинина и говядина	52386	52386	7 ломтиков / унция	1/10 фунта	65 мм
Нарезанный сухой итальянский салями		52367	52367	8 ломтиков в унции	2/5 фунта
Нарезанный язык		52344	52344	10-14 ломтиков на унцию	4/2.50 фунтов

Обработано с соблюдением некоторых из самых строгих отраслевых стандартов качества и строгой программы HACCP. Доступна массовая упаковка.

Что такое пепперони и как это делается? Вот гастрономический ответ

Пепперони — восхитительный вид колбасы салями, излюбленное блюдо пиццы по всей Америке. Tastessence расскажет вам все, что вам нужно знать об этом скромном куске вяленого мяса.

Это не итальянский.Это итало-американский.

«Пеперони» в переводе с итальянского означает крупный болгарский перец и не имеет ничего общего с мясом. Хотя в Италии есть похожие варианты острой салями, колбаса пепперони создана полностью в Америке.

Что такое на самом деле пепперони? Во-первых, все знают, что это острая колбаса. Некоторые из его наиболее определяющих характеристик заключаются в том, что он высушен на воздухе до совершенства, имеет дымный, пряный вкус, мелкозернистую и мягкую текстуру.

Рождение и история этой колбасы переплетаются с первой волной итальянских мясных лавок и пиццерий, которые открыли свои магазины в Нью-Йорке в начале 20 века. И хотя он определенно черпал вдохновение в нескольких рецептах острой салями, родом из южной Италии, сами итальянцы никогда не называли его «пепперони».

Что такое пепперони?

◼ Пепперони — это колбаса, состоящая из мелко измельченной говядины и свинины.К этому добавляются несколько специй, а также красный перец чили и, наконец, культура для обработки и сохранения мяса. В альтернативных версиях вместо свинины или говядины есть мясо индейки и курица, но это явно влияет на их подлинность.

◼ Хотя пепперони может не иметь прямой связи с Италией, за исключением того, что это изобретение итальянских американцев, интересно отметить, что вяление свинины — это практика, восходящая к временам Римской империи. Известно, что римляне первыми изобрели процесс длительного хранения мяса без использования холодильных технологий.

◼ Пепперони, рожденные в Америке, производятся в соответствии со строгими правилами, установленными Министерством сельского хозяйства США. Эти положения и правила гарантируют, что любое вяленое мясо не будет заражено трихинеллезом.

◼ В США пепперони является синонимом «Hormel», который на сегодняшний день является самым популярным брендом в стране. Компания Hormel Foods была основана в 1891 году и предлагает широкий ассортимент колбасок пепперони, которые можно употреблять в чистом виде или в качестве добавок в бутерброды, кальцоне и, не забывая, пиццу.Их рецепт предусматривает вариант мяса, нарезанный средне, с добавлением красного перца и других специй.

Ингредиенты в пепперони

У каждого пепперони, будь то упакованный или домашний, есть свой собственный список ингредиентов. Очевидно, что основное содержание остается прежним, и различия в основном проявляются в разнообразии и соотношении используемых специй и перца чили. Ингредиенты, которые входят в состав пепперони, включают:

• Свиной фарш
• Говяжий фарш
• Соль
• Insta Cure
• Красный перец в порошке
• Порошок душистого перца
• Анисовый порошок
• Чеснок
• Сахар
• Обсадная труба

Как это сделано?

Домашние повара обычно выполняют следующие действия:

◼ Мясо сначала измельчают или мелко нарезают.Затем к мясу добавляют специи вместе с посолочным агентом.

◼ Эту смесь закрывают и хранят в холодильнике около 3 дней.

◼ После этого смесь вынимается из холодильника, готовая для заливки в оболочки. Оболочки упакованы в рассол, поэтому их необходимо вымачивать в воде в течение длительного времени, чтобы избавиться от солености.

◼ Когда оболочки готовы, они наполняются вяленым мясом и закупориваются, образуя звенья подходящего размера.Затем они охлаждаются примерно на 10-12 часов.

◼ Эти мясные цепи затем вывешиваются для сушки, предпочтительно в коптильной камере, пока они не будут готовы через несколько недель.

Нравится? Поделиться!

различных специй, используемых в приготовлении пепперони | Купить сыр оптом в Интернете | Творог

Твердая колбаса из говядины и свинины называется Пепперони. Считается американской разновидностью салями. Он ярко-красного цвета и очень мягкий. Пепперони из говядины — одно из любимых блюд американцев.Это одна из главных начинок пиццы в американском стиле. Ингредиенты и способ приготовления пепперони из говядины не сильно различаются в разных частях света.

Специи, добавленные при приготовлении пепперони, играют жизненно важную роль в придании ему изысканного вкуса. Обычные специи, содержащиеся в большинстве препаратов Пепперони, включают черный перец, чеснок, комбинированный или красный перец и т. Д. Чтобы изменить вкус, также добавляются другие специи. Давайте подробно рассмотрим специи, используемые в пепперони.

Черный перец

Молотый перец находится вокруг бревна и в мясе пепперони. Благодаря черному перцу пепперони приобретает аромат и пикантный вкус.

Паприка

Красновато-оранжевый цвет пепперони получен с помощью перца. В пепперони можно добавлять разные сорта перца. Паприка — это порошок из перца паприки.

Горчичное зерно

Острый и острый вкус пепперони обусловлен добавленной в него горчицей.Для пепперони можно использовать горчичный порошок или семена. Для придания текстуры семена измельчают.

Чеснок

Перечный вкус пепперони уравновешивается добавлением чеснока. Обычно для этого используется чесночный порошок. Свежие дольки чеснока в основном не употребляют.

Семена фенхеля

Семена фенхеля — один из основных ингредиентов пепперони. Он также используется для колбас в итальянском стиле. Чтобы придать текстуру, семена фенхеля измельчают и добавляют в пепперони из говядины.

Кайенский перец

Основная функция кайенского перца — обеспечивать тепло пепперони.

Закрыть

от alexxlab 21.04.2021

Как посадить голос за 5 минут: Как сделать так чтобы потерять голос. Пропал голос – что делать и как быстро восстановить

Как сделать голос ниже: упражнения для развития голосаФизическое напряжение. В какой-то мере этот пункт повторяет предыдущий: неправильная осанка зачастую вызывает напряжение в теле. Но в нашем теле всё взаимосвязано. Поэтому, в …

Подробнее

Полный просмотр здесь ×

Как сделать голос ниже: упражнения для развития голоса

Физическое напряжение. В какой-то мере этот пункт повторяет предыдущий: неправильная осанка зачастую вызывает напряжение в теле. Но в нашем теле всё взаимосвязано. Поэтому, в принципе, любой зажим в любой точке тела может повлиять на работу голосовых связок. Например, зажатые челюсть, язык, шея и плечи – их стоит расслабить в первую очередь.

Усталость голосовых связок. Если вам пришлось много разговаривать в шумном месте или помещении с плохой акустикой, вполне вероятно, что голосу пора отдохнуть. Риску переутомления связок особенно подвержены учителя, лекторы, продавцы-консультанты, администраторы шумных кафе и ресторанов, актёры, певцы, а также дикторы на радио и телеведущие. Чрезмерные нагрузки на голосовые связки могут также привести к появлению на них узелков, полипов и кист. Чтобы этого избежать, устраивайте себе «голосовой отдых» – периоды полного молчания (исключить даже шёпот), чем дольше, тем лучше.

Болезнь. Очевидно, что болезнь может сказаться на голосовых связках. Особенно, если среди симптомов – выработка слизи, кашель и обезвоживание. Кстати, некоторые лечебные средства могут вызвать сухость связок, например, леденцы для горла с ментолом и эвкалиптом.

Смыкание ложных голосовых связок. Ложные голосовые связки смыкаются, чтобы закрыть вход в дыхательные пути. Такое смыкание происходит непроизвольно во время подъёма тяжестей, при толкании или когда мы тужимся. Если ваша работа включает физический труд, то связки постоянно смыкаются в течение дня, а к вечеру сильно зажимаются. То же самое происходит, если вы занимаетесь тяжёлой атлетикой, любите силовые тренировки или увлекаетесь спортом, где регулярно приходится толкать или отжиматься.
Как быть? Попробуйте в момент усилия делать выдох со звуком [ф]: это поможет ослабить напряжение в связках.

Привычка прочищать горло. При регулярной «прочистке» голосовые связки могут сильно устать или зажаться. Как быть? Делайте это мягко, без усилия, чтобы не травмировать связки. Кроме того, задумайтесь, откуда взялась такая привычка. Зачастую это признак повышенного волнения.

Психологическое состояние. Гнев, страх, грусть и стресс – любые сильные эмоции проявляются физиологически, в том числе влияют на связки. Чем спокойнее вы, тем расслабленнее ваши связки.

Как заставить свой голос звучать мужественнее

Если ты знаешь, что какая-то досада поддается изменению, ты стараешься ее исправить. Начало падать зрение — пошел к окулисту. Разонравилось тело — купил абонемент в фитнес. Надоело таскать за собой переводчика — посадил его обратно в камеру хранения и выучил двадцать языков.

Недовольство собственным голосом относится к тем досадам, с которыми многие из нас мирятся, даже не пытаясь исправить. Большинству это кажется таким же маловозможным, как жизнь на Марсе или победа сборной России по фигурному катанию в чемпионате мира по футболу. На самом деле заставить твой голос быть таким, чтобы тебе нравился, не столь сложно. Достаточно немного свободного времени, чуть-чуть терпения и много этой статьи.

Тебе это нужно?

Наверняка ты встречал девушек, фанатично выводящих веснушки; людей со зрением минус семь, упорно отказывающихся носить очки; мужчин, зачесывающих на лысый затылок скудную растительность. Но, согласись, есть немало людей, которым невероятно идут очки, сверкающие лысины и девушки с веснушками. К чему это мы? Прежде чем ты начнешь совершенствовать свой голос, нужно убедиться, что в этом действительно есть необходимость. Мы составили два списка причин, которые указывают на то, что с твоим голосом нужно что-то делать. Первый список перечисляет причины внешние, исходящие из окружающей действительности. Второй — твои внутренние.

Внешние причины

1. Фразу «Повтори, пожалуйста» от окружающих ты слышишь не многим реже, чем «Привет!» или «Как дела?». При этом ты абсолютно уверен, что говоришь четко и достаточно громко. «Воспримет ли человек то, что вы говорите, на 30–40% зависит именно от голоса», — говорит Наталья Оленчик. Вероятно, люди пропускают твои слова мимо ушей именно из-за него.

2. Неожиданно для самого себя ты можешь начать или закончить фразу неестественным голосом: либо слишком высоким, либо слишком низким. В особо запущенных случаях ты, подобно объевшемуся колбасой троллю, взвизгиваешь.

3. Тебе в руки время от времени попадают честные люди, которые говорят в лицо о том, что твой голос не соответствует внешности (возрасту, социальному статусу, количеству гамбургеров, которые ты можешь съесть за один раз) или просто противный.

Локальные причины

Ниже перечислены основные характеристики голоса, над которыми стоит поработать. Наше счастье, если в этом списке окажется хотя бы один эпитет, характеризующий издаваемые тобой звуки, ведь в этом случае ты наверняка дочитаешь этот текст до конца. Закосить от чтения можно только по болезни: чтобы оценить звучание собственного голоса, тебе прежде всего нужно быть здоровым (плоскостопие не в счет).

• Слишком высокий.

• Сиплый.

• Гнусавый.

• Дрожащий.

• С хрипотой (редко проскакивающая «фирменная» хрипота не считается).

• С одышкой.

• Напряженный (натужный, резкий — как тебе больше нравится).

Rock School | Как сделать голос грубее?

Как сделать голос грубее?

Этим вопросом задаются все вокалисты, которым приходилось сталкиваться с рок-музыкой. Особенно тяжело пережить звук собственного ангельского голоска тем, кто внутри чувствует себя брутальным бородатым рокером, проломившим не одну сцену своим тяжеленным кулаком. Бывает так, что твоя группа ждет от тебя сильного, ломающего стены голоса с хрипотцой, а ты звучишь, как участник детского хора. В такой ситуации многие начинают бросаться в крайности и пробовать самые странные методы сделать свой голос грубее. Что, если тебе нужен грубый голос, без всякого скрима и гроула, расщепления связок и прочего? Рассмотрим плюсы и минусы всех предлагаемых на сегодняшний день способов.

1. Начать курить

Да, это поможет тебе сделать голос грубее, но для этого понадобится не один год табачных ингаляций, и сократит твою жизнь на 15-20 лет (не говоря уже о ранних морщинах, зеленом цвете лица и желтых зубах). Кроме того, твой голос может начать звучать грубее при разговоре, а во время пения десятки лет оставаться таким же ангельским. Но ты потеряешь над ним контроль. Попадать в ноты будет сложнее, чем тем, кто не курит, голос будет дрожать, вилять то вверх то вниз там, где ему захочется. А еще у тебя будет болеть горло во время вокальных нагрузок, и частенько будет хотеться прокашляться, что во время пения может быть крайне неуместно.

2. Начать принимать мужские гормоны

Еще один «больной» способ достичь желаемой цели. Результаты такого эксперимента могут быть самыми непредсказуемыми: если ты девушка, у тебя вырастут шикарные усы и начнет исчезать грудь, а если ты парень, то тебя может посыпать так, что не останется места для новых прыщей, или начнут выпадать волосы на голове, а на спине – наооборот, шерсти прибавится.

3. Обратиться за помощью к хирургу

Не один раз приходилось читать о каких-то хирургических манипуляциях с гортанным хрящом, после которых тембр голоса понижается.
Это абсолютно фантастический способ, который не применим к нашей стране и к нашей медицине. Если ты хочешь жить долго и счастливо, отложи хирургическое вмешательство в свой организм на самый черный день…

4. Заварить мятный чай, дать ему настояться 20-30 минут, а потом пить и в перерывах между глотками тянуть звук «Ааааа» как можно громче.

До сих пор не известно кому этот способ помог, поскольку он кажется очень сомнительным. Но одно можно сказать точно: если ты будешь пить мятный чай, твоя нервная система будет в порядке. Мята – довольно неплохое седативное средство. Очень может быть, что заваривание мятного чая решает абсолютно все проблемы. Выпил чайку, и все претензии к собственному голосу прошли.

5. Делать упражнения для расширения диапазона вниз…

Безусловно, это может помочь сделать голос ниже, а более низкий голос звучит грубее, если петь резко и выжимать из своих связок максимальный звук. В остальном же, низкий голос может звучать еще мягче и шелковистее, чем высокий. Уроки вокала Харьков
Достаточно уделять этим упражнениям по 15-20 минут в день:- Любую гласную (а, о, у, и) тянешь максимально долго с нарастанием звука. Когда звук достиг максимальной громкости, плавно делаешь его тише, чтобы он затухал. Это поможет тебе не только сделать голос сильнее, но и поработать на дыханием. Ты научишься правильно распоряжаться воздухом во время пения. Каждый раз ноту нужно понижать, чтобы достичь желаемого эффекта.- Опустить подборок на грудь и жужжать «Жжжж», поднимая и опуская голову. С опущенной головой звук будет ниже, а с поднятой – выше. А все потому, что связки напряжены. Тренировки нужно продолжать, пока они не расслабятся.- Петь песни, в которых нужен низкий грубый голос, повторяя приемы вокалиста. Если ты внимательно будешь слушать рок вокалистов и петь в унисон под их записи, то начнешь перенимать их манеру исполнения, которая поможет тебе сделать свой голос более подходящим для того репертуара, с которым тебе пришлось столкнуться.
P.S. Помни, что против природы не попрешь. Если у твоих родителей рост 1,50 м., тебе ну никак не светит 2 с половиной метра на уровнем земли. То же самое с голосом: это заложено генетически. Если песня не пошла, не издевайся над собой, выбери другую, более подходящую твоему тембру и диапазону. Возможно, кто-то, услышав тебя, потом при всем желании не сможет спеть точно так же, и будет стараться сделать свой голос нежнее и мягче. Пользуйся своими данными с умом. Успеха!

Возможно, вас также заинтересует:школа вокала Харьковмузыкальная школа ударные инструменты

Как сохранить голос. Советы вокалистам

Честно признаемся, в редакции никто петь не умеет – нечем. Поэтому процесс извлечения такого оперного звука, чтобы дрожали люстры (или, наоборот, от зависти соловьи осоловело падали замертво), для нас неясен. Что-то, конечно, смутно помним из курса анатомии про диафрагму, но как на неё дыхание поставить – для нас тоже загадка. Единственное,  рискнем предположить, что мозги в деле вокализирования – точно не помеха. По крайней мере…

Что ж, настала пора что-то порекомендовать и вокалистам. Честно признаемся, в редакции никто петь не умеет – нечем. Поэтому процесс извлечения такого оперного звука, чтобы дрожали люстры (или, наоборот, от зависти соловьи осоловело падали замертво), для нас неясен. Что-то, конечно, смутно помним из курса анатомии про диафрагму, но как на неё дыхание поставить – для нас тоже загадка. Единственное, рискнем предположить, что мозги в деле вокализирования – точно не помеха. По крайней мере, без этого системного компонента личностью не станешь, даже полено выстругивать нужно с умом, не то что работать над голосом…

 

В общем, логичнее поговорить об этом со специалистами. Тем более что их в нашей almamater хватает. И они к тому же любезно согласились поделиться накопленным опытом.

Конечно, мы не просили их дать заочные уроки постановки голоса (ибо сие невозможно) – скорее, разговор пойдет об околомузыкальных вещах. А тут вокалисты, к сожалению, – весьма уязвимый народ. Если у скрипача или гитариста в руках есть хотя бы скользкий, как рыба, но заранее кем-то изготовленный инструмент, если перед пианистами вообще стоит почти готовая фонограмма о четырех ножках (знай, жми с наслаждением на клавиши), то певец полностью зависит от непонятного себя и невидимых снаружи процессов. Итак, попробуем выяснить, как жить дальше, если вы – вокалист.

 

Галина Игумнова: Пение – это чудо

 

Пение, как считает педагог нашей школы Галина Игумнова, – чудодейственное осмысление реальности, поскольку певческий голос дан человеку только на определенной стадии эволюции, причем дан для того, чтобы homosapiens еще лучше познал себя и окружающий мир, стал более совершенным. При этом Галина Александровна призывает помнить слова Шаляпина о том, что «разум возвеличивает природу», поэтому разумное пользование голосом является главным условием его нормального развития и длительного сохранения.

Много лет работая с вокалистами, она считает важными следующие правила.

 

• Не перетруждать себя физической работой, не допускать больших психологических нагрузок и стрессов (всё, иду в вокалисты, по крайней мере диафрагма у меня имеется! – примеч. Привалова С. Б.)

 

• Чаще бывать на природе – свежий воздух поможет восстановить силы и бодрость духа (а Козьма Прутков говорил, что в спертом воздухе при всем старании не надышишься – примеч. ред.). Очень полезно проводить ежегодный отдых у моря или в горах, слушать вечерний шум прибоя, любоваться плывущими по небу облаками, бродить по цветочным лугам – то есть действительно отдыхать, а не только занимать день познавательными экскурсиями.

 

• Питаться всегда умеренно – переедание и полный желудок только вредят пению. Наверное, следует напомнить, что мнимая польза от постоянного употребления сырых яиц – всего лишь знаменитый киноанекдот, не более того (вот и славно, заодно удастся избежать куриного гриппа – примеч. ред.). И уж точно ни в коем случае нельзя есть перед концертом орехи, семечки, шоколад, аллергенные продукты (у каждого – свои), лучше ограничить их употребление и в другие дни.

 

• Не жалеть голоса, тренировать его ежедневно (этот совет Галины Александровны отличается от рекомендаций других педагогов – она считает, что при правильной постановке петь можно по нескольку часов ежедневно без всякого вреда для голоса! – примеч. ред.). При этом трудные места желательно выучивать задолго до концертов, давая возможность им «устояться» – при повторном обращении к ним голос адаптируется быстрее.

 

• Перед концертом следует выспаться (но не чрезмерно, иначе появится вялость), разумно и в меру покушать (это у всех индивидуально). Большое значение имеет психологический настрой – не провоцируйте ненужные страхи! Настраивайтесь не на возможные ошибки, а на удовольствие от исполнения, не тратьте силы на пустые эмоции. К сожалению, для устранения чрезмерного волнения во время выступления есть единственное средство – частые выступления. Транквилизаторы, успокаивающие препараты тут абсолютно бессильны и даже могут нанести вред общему состоянию певца. Лучше настройтесь на то, что легкое творческое волнение даже полезно для выступающего.

 

• Во время концерта пойте с артистизмом! – это является необходимым дополнением к технике, помогает избегать излишнего напряжения, а эмоциональная скованность, напротив, ведет к физической скованности, зажатости голосового аппарата.
• Петь нужно всегда в удобной позиции: основой пения является так называемая «высокая позиция» (знать бы, как ее достичь, наверняка на стул или стремянку  вставать бесполезно – примеч. ред.).

 

• Ну, и главный совет – любить профессию, которую вы избрали! (Даже если это хобби – примеч. ред.)

 

 

Надеемся, советы Галины Александровны оказались вам полезны.

Но это еще не всё!

 

Наталья Суханова: несколько явных и тайных рекомендаций

 

Наталья Евгеньевна – выпускница Московской консерватории и представительница, казалось бы, другой певческой школы (она училась у Зураба Соткилавы). Однако она почти во всем согласна с мнением Галины Александровны, поэтому из её импровизированного интервью мы оставим лишь то, что не повторяет сказанное выше.

 

• Итак, Наталья Евгеньевна уточняет, что для нормальной физической формы певцу (и певице тоже – примеч. ред.) нужно спать не менее 8 часов. После пробуждения примерно 2-3 часа голос «приходит в себя», «просыпается» – это следует учитывать, если вам предстоит ранний концерт. Утреннюю трапезу нужно завершить не позднее 1,5 – 2 часов до выступления, иначе переполненный желудок будет давить на диафрагму. Помимо уже упомянутых запретных продуктов, не рекомендуется вкушать острую, слишком горячую или чрезмерно холодную пищу. При любом недомогании, конечно, нужно отказаться от выступления.
• Если ваш голос «устал», то есть вы были вынуждены до вечернего концерта читать лекцию или вести телепередачу, то лучшее средство для восстановления голоса – отдых и полное молчание. Если вам к тому же нездоровится – очень вредно не только петь, но и присутствовать на репетиции или даже просто слушать музыку: во время слушания голосовые связки инстинктивно напрягаются помимо вашего желания. Так что, кроме молчания, для выздоровления требуется также тишина. Если у вас сел голос, не говорите шепотом – шепот гораздо сильнее напрягает связки, чем обычная (даже хриплая) речь.

 

• Если же вы здоровы и с удовольствием ходите на занятия – желательно не петь долго без перерыва. Начинающие певцы должны отдыхать после каждых 15-20 минут занятий, профессионалы – через 40-45 минут, поскольку чрезмерные регулярные нагрузки ослабляют гортанные мышцы, голос теряет свежесть, звучность и хуже поддается контролю, не говоря уже о вероятности возникновения кровоизлияний. Большой вред могут нанести форсирование звука и многократное, частое повторение трудных упражнений, высоких нот, а также пение не в своей тесситуре (диапазоне).
• Нельзя петь в прокуренных помещениях, само курение не только ослабляет организм, но и ведет к осиплости голоса.
• Сразу после пения вредно выходить на улицу в холодную погоду. Если уж это неизбежно и вы куда-то спешите – выпейте перед уходом немного воды комнатной температуры. Нежелательно на холоде разговаривать (не только в дни концертов или уроков).
• Дышать в любую погоду и в повседневной жизни лучше через нос: это предохраняет дыхательные пути от попадания пыли, инфекции, а также согревает и увлажняет вдыхаемый воздух.

 

 

Мы рискнули поинтересоваться у Натальи Евгеньевны и о том, что мы хотели узнать, но стеснялись спросить. И она нам по секрету ответила.

Во-первых, о «личной жизни». Ничто человеческое вокалистам, как известно, тоже не чуждо (тем более что люди они, как правило, почти или уже взрослые), но вот личную жизнь, оказывается, им нужно ограничивать «разумными пределами». Количественных рекомендаций мы давать не станем, единственное, что требует неукоснительного соблюдения – в так называемые «критические дни» петь нельзя вообще.

Во-вторых, об алкоголе. (Опять же, детей просим во время чтения этого абзаца отвернуться от монитора). Бытует мнение, что перед концертом иной раз не грех пропустить рюмочку для разогрева голоса и заодно для преодоления сценофобии. По очень большому секрету Наталья Евгеньевна шепотом сказала, что для мужских голосов такое допустимо в разумной форме, иногда: под разумностью подразумевается чашка теплого чая, в который добавлена 1-2 столовая ложка коньяка. Но это – скорее исключение для мачо и прочих «сильных натур». Большинству вокалистов алкоголь перед концертом абсолютно противопоказан – он нарушает наработанные во время занятий алгоритмы и к тому же сушит слизистую оболочку, причем легкие спиртные напитки (в особенности шампанское) не менее вредны, чем остальные.

 

В-третьих, если вы приболели, но петь все-таки нужно – лучше посоветоваться с врачом-фониатром. Есть препараты, временно снимающие отечность (к примеру, диазолин), но без консультации со специалистом принимать их небезопасно. Нельзя делать перед выступлением и смягчающие масляные или другие ингаляции – они расслабляют связки и могут только ухудшить ваше состояние.

 

Судя по тому, что Наталья Евгеньевна находится в прекрасной вокальной форме (ее выступления мы часто слышим на общешкольных концертах), она и сама старается следовать сформулированным для нас принципам.

 

Говорят, что…

 

Несколько любопытных советов нам удалось извлечь из сетевых источников. Попробуйте испытать их на себе.

 

Сила, качество и тембр голоса зависит не только от голосовых, но и от мышц лица, губ и т. д. За эту работу ответственны более чем 200 мускулов, получающих команды из особого речевого центра головного мозга. Очень полезно иногда не просто любоваться на себя в зеркало, но и выполнять такое, например, упражнение:

Сложите губы трубочкой и посвистите. Заметьте, как изменилось при этом ваше выражение лица. А теперь попробуйте просвистеть или «промычать» какой-нибудь мотивчик с вашим обычным выражением лица. Чередуя обычное и «свистящее» выражение лица несколько раз, вы почувствуете, как прочистилась гортань и как изменяется звук голоса.

Хорошо влияют на связки всевозможные жужжащие звуки. При этом неплохо еще совершать челюстями жевательные движения. Это упражнение применяется для расслабления артикуляционной мускулатуры.

Напротив, для укрепления мышц гортани полезно следующее упражнение: сильно надуть щеки, а потом резко выпустить воздух наружу.

Перед выступлением, когда начинается «мандраж», попробуйте заставить себя успокоиться, то есть постепенно начать дышать спокойно, медленно и глубоко (но внутренне не расслабляясь), и мыслями полностью сконцентрироваться на этом процессе. После нескольких попыток вы заметите, что вам удается контролировать себя! (Есть, конечно, и более кардинальные способы избежать волнения во время концерта: держать скрещенными пальцы, или петь спиной к залу – примеч. ред.)

 

 

Лечиться нужно вдумчиво! Советы фониатра

 

Если вы простыли и у вас серьезно заболело горло – конечно, никакого пения! Нужно лечиться, лечиться и еще раз лечиться.

С лечебной целью рекомендуется частое теплое питье чая (лучше зеленого), чая с молоком, отвара шиповника, травяных чаёв (мята, липовый цвет, душица, ромашка, шалфей в изобилии имеются в аптеке в удобной упаковке «пакетиками»), теплого молока со сливочным маслом и медом. Разумеется, можно горло чем-нибудь пополоскать – настоями трав (календулы, эвкалипта), раствором соды с солью и каплей йода, раствором фурациллина, яблочным уксусом (чайная ложка на стакан теплой воды). Хорошо принимать микстуру с алтейным корнем, термопсисом.

Но, как правило, во время лечения для голоса безопаснее ингаляции, чем полоскания (например, вдыхание картофельного отвара), но это в зависимости от степени заболевания. Нынче выпускается и множество аэрозолей для горла – они нередко достаточно эффективны, тем более что есть множество их разновидностей: и с травами, и с маслами, и с мёдом… При средней тяжести простуды или катара бывает вполне достаточно соблюдения постельного режима и использования таких вот полудомашних средств лечения.

 

Однако серьезные врачи знают много секретов. Например, они считают, что важно не столько, чем полоскать, но и как полоскать. Ведь чересчур интенсивное полоскание превращается в массаж миндалин, а воспаленный орган массировать ни в коем случае не следует. При ангине в складках миндалин может скапливаться гной, и энергичное давление жидкости не смывает, а, наоборот, вдавливает его глубже. От этого болезнь может затянуться, повысится риск воспаления соседних тканей, лимфатических узлов. Так что в этом случае полоскать нужно нежно, осторожно, почаще выплевывая результат процедуры. Слишком часто полоскать горло тоже нет необходимости – достаточно четырех-пяти раз в день, в промежутках же следует побольше пить, и не залпом, а спокойными медленными глотками.

 

 

Издавна известно, что боль в горле хорошо смягчает молоко. Его целебные свойства усилятся (правда, вкус не станет приятнее), если на стакан молока добавить примерно половину чайной ложки пищевой соды. Можно разбавлять молоко минеральной водой «Боржоми» (без газа), пить любые ягодные морсы, отвары сухих фруктов. Обильное питье назначают при многих инфекционных заболеваниях как средство, «промывающее» организм, помогающее быстрее выводить токсины – продукты жизнедеятельности зловредных микробов и вирусов. На начальной стадии заболевания взрослым можно выпить чашечку не слишком горячего глинтвейна.

 

Во время заболеваний горла полезно его согревание компрессом, который ставят не более, чем на два часа. Традиционный компресс – полуспиртовой, но можно сделать масляный (кусок ткани, лучше льняной, смачивают подогретым растительным маслом) и просто водный компресс (вода, разумеется, должна быть теплой). Обернув шею увлажненной и отжатой тканью, поверх ее кладут вощеную бумагу, далее слой ваты или мягкий шерстяной шарфик и закрепляют бинтом или косынкой. Не забывайте, что после снятия компресса недопустимо охлаждение – нужно обернуть шею на некоторое время чистым сухим платком.

 

Главное – без лекарств! Советы знахарей и знахарок

 

Множество рецептов лечения заболеваний горла предлагает народная медицина. Если вы склонны к экспериментам над собой, можете некоторые из них испытать на практике.

 

Например, чесночные ингаляции: возьмите бинт или марлю размером 10х40 см, натрите на терке несколько долек чеснока и быстро, пока не улетучились фитонциды, смажьте  кашицей поверхность бинта, сверните в рулончик и быстро опустите его на дно пустого чайника, закрыв крышкой. Возьмите носик чайника в рот, зажмите нос пальцами и медленно  вдыхайте чесночный аромат в течение 8-10 минут. Выдохи  делайте через нос, в чайник выдыхаемый воздух попадать не должен.

Для лечения ангины используют также сухой инжир (перед сном 4-6 ягод поварить в стакане молока, инжир съесть, а молоко выпить), ежевику (2 столовые ложки листьев залить двумя стаканами кипятка, настоять в течение часа и пить по 2 столовые  ложки 4 раза в день перед едой).

Одно из лучших средств против катаральных  заболеваний горла – подогретая морская вода (ей, разумеется, полощут горло, пить ее решительно не рекомендуется).

Специальный народный рецепт для вокалистов, заболевших ларингитом и «потерей голоса»: в кастрюлю влить стакан горячей воды и полстакана анисовых семян, кипятить в течение 15 минут; слегка остывший отвар процедить, смешать с четвертью стакана липового меда и еще раз прокипятить, затем снять с огня и добавить столовую ложку коньяка. Принимать по одной столовой ложке каждые полчаса. Знахари утверждают, что это средство способно восстановить голос за сутки!

 

 

Немало неудобств певцу доставляют не только заболевания горла, но и насморк. Одно из первых ограничений питания при насморке, особенно хроническом – отмена употребления в пищу молока и молочных продуктов (надо же! – примеч. ред.).

 

Народные целители утверждают, что от насморка помогает смесь меда с соком красной  свеклы (интересно, а бывает еще свекла других цветов? – примеч. ред.), для ее приготовления смешивают чайную ложку меда и 3 ложки свекольного сока. Смесь закапывают в нос по несколько капель 3-4 раза в день.

 

Хотеть – значит мочь! Прочие советы

 

Если у вас аллергия на все лекарства и все существующие продукты – вы большой подарок для семьи, органов соцобеспечения и правительства. Но если вы при этом еще и кашляете – не остается ничего больше, как взывать к потусторонним силам. Для вас у нас в арсенале есть парочка экстремальных рецептов.

Первый – заговор против болезней горла. Любопытно, что заговаривать нужно не зубы больному, а воду, разведенную с медом (заговоренную воду опять же нужно дать больному выпить): «На океане, на море, на острове, на бережку вырастала трость из земли до неба. Кто ту трость вырвет? А вырвет ту трость Михаил-архангел, Петр и Павел. И не я помогаю, не я пособлю, подсобляет сам господь бог, сам Иисус Христос. Аминь.» (Не знаем, действует ли этот рецепт на мусульман и индусов – примеч. ред.).

А вот еще более оригинальный (и, говорят, очень быстрый) способ лечения ангины: ко рту больного близко подносят большую лягушку и заставляют больного дышать прямо на неё. От этого сердце лягушки начинает учащенно биться, и больному почти мгновенно становится лучше. Считается, что такое лечение полезно тяжелым больным, которые не только не могут пить или есть, но и говорить – через 8-10 минут болезнь полностью проходит. Лягушка должна быть непременно большая – серая, зеленая или жаба. (Думаем, что дело не в лягушке: больной скорее всего решает, что лучше мгновенно поправиться, чем лечиться таким непрезентабельным способом – примеч. ред.).

 

Пение – это…

 

Очень хочется верить, что все вокалисты ощутили целительное благолепие уже от чтения нашей статьи, а после внедрения в жизнь всех описанных правил и советов и вовсе станут новыми Чечилиями Бартоли или Энрико Карузо… Главное – мечтать и прилагать все усилия для реализации вашей мечты. Тогда когда-нибудь вы обнаружите цитату из своих интервью в списке ниже.

А пока ознакомьтесь с мыслями тех, кто уже состоялся как профессионал.

 

• Вокалист – каскадерская профессия, мы ходим по лезвию бритвы. Не дай бог, что-то случилось: кто-то обругал или живот заболел – ты вышел на сцену и пустил «петуха». Это провал. Это стыдно. И находиться 30 лет на лезвии бритвы – это очень тяжело. Это изматывающая, калечащая профессия. (Анатолий Пономаренко, народный артист России, солист Самарского театра оперы и балета)
• Пение – это прежде всего свобода. Не стоит целиком полагаться на исторические описания пения, потому что большинство из них ничего не говорят об анатомии. Все они не используют и технические термины – только поэтические. (Эмма Керкби, английская барочная певица)
• Пение – это тяжелый физический труд, который требует, как и профессиональный спорт, ежедневных многочасовых тренировок. Просто так не выйдешь и не споёшь! (Анна Нетребко, солистка Мариинского театра)
• Пение – не просто отрада для слуха, но еще и сильнодействующее средство, укрепляющее иммунную систему. (Франц Шрайдер, профессор Института психологии Франкфуртского университета)
• Пение – это  лучшее обезболивающее. В нашей «Школе счастливых родителей» беременных женщин учат во время родов петь песни. (Ирина Долгих, врач-гинеколог женской консультации №1 г. Оренбурга)
• Пение – это симфония правильного дыхания, правильного координирования духовных начал человека, это путь собирания себя в светоносную целостность. Пение – это процесс одухотворения, это осмысленное слово, пропущенное через сердце. (Дмитрий Болгарский, регент Свято-Троицкого Ионинского монастыря, Киев)
• Техника, разумеется, значит многое. Но далеко не всё. Пение – это состояние души. И если в душе пусто, то как бы технично человек ни пел, никого это не тронет. Мечты, идеалы, устремления – все это слышно в пении. А коли ничего этого нет, так и искусства тоже нет! (Галина Вишневская, народная артистка СССР)
• Пение  –  это  не безделица для меня и не забава, это священное дело моей жизни. (Федор Шаляпин)

 

© Привалов С.Б.

© Игумнова Г.А.

© Суханова Н.Е.

2015

 

При перепечатке статьи гиперссылка на сайт обязательна.

 

Как сделать голос красивым, мягким и приятным

org/ImageObject»>

Некрасивый от природы голос сам по себе очень редкое явление. Если не верите, то вспомните хотя бы одного ребенка, голос которого показался бы вам противным. Почему ребенка? Дело в том, что только маленькие дети обладают настоящим открытым голосом, которым не стесняются пользоваться.

Перед ними не стоит задача сделать голос красивым, ведь он естественен. В процессе взросления ребенка на него постоянно «шикают» родители, заставляя говорить тише, ребенок учится сдавливать и сдерживать свой голос, ограничивать его в громкости и интонациях, чтобы вести себя «культурно» и выглядеть «прилично».

Это приводит к потере гибкости и потенциала: дети кричат целыми днями и с их связками все отлично, а вам достаточно всего раз перейти на крик, чтобы сорвать голос.

Каждый голос звучен и красив. Некрасивым и блеклым его делают наши собственные старания.

Проблема слабого голоса – именно запертый потенциал, который следует раскрывать заново, чтобы голос мог звучать в полную силу. Для этого пора начинать пользоваться им по-настоящему. Раскрыть потенциал голоса, вернуть ему силу и объем Вам помогут на курсах в театральной студии «Бенефис».

С первых занятий мы начинаем осваивать технику правильного дыхания, которая в дальнейшем поможет сделать речь выразительной, красивой и, что немаловажно – безопасной.

Когда голос хорошо развит, и вы научились им управлять, риск потерять его (в результате повреждений связок) снижается к минимуму. На выпускных занятиях ученики показывают отличный результат: они уже умеют говорить достаточно громко (и это не крик), так и тихо, вкрадчиво – так, чтобы зал замер в ожидании.

Как овладеть базовыми
актерскими и ораторскими навыками?

Ответьте на 4 коротких
вопроса и мы подберем
оптимальную учебную
программу

Осваивайте технику правильного дыхания

Дыхание способно сделать голос приятнее, придать ему неожиданную громкость и объем, но об этом знают только вокалисты, ораторы и профессиональные актеры. Все остальные предпочитают повышать громкость голоса за счет напряжения связок, а это приводит к противному «плоскому» звуку и высокому риску вовсе его лишиться на какое-то время. В то время как голос, опирающийся на дыхание, сорвать очень сложно.

В правильную дыхательную технику можно включить:

1. Набор воздуха. Набирать воздух следует через нос в брюшную полость, стараясь заполнить им все свободное место в районе живота и поясницы.
2. Выдачу потока воздуха. Выдыхать следует широким горлом так, как если бы вы дышали на руки, чтобы их согреть.
3. Правильное положение гортани в момент образования звука. Гортань должна быть опущена до положения, которое она занимает в момент глубокого зевка. Зевните и нащупайте ее рукой, а потом проследите, куда она поднимется.

Суть техники в том, что голос образуется за счет колебания связок, а громкость ему придает поток воздуха. Таким образом падает нагрузка на голосовые связки и резко снижается риск получить травму при крике или громком разговоре, а звучание приобретает объем и силу.

Пользуйтесь естественными резонаторами

Резонатор – это естественная полость организма, отражающая и усиливающая звук голоса при попадании в нее. Основные резонаторы находятся в области от солнечного сплетения до макушки и делятся на верхние и нижние. Грудные резонаторы используются для низкого звучания, а головные – для высокого.

Чтобы понять, как это работает, проделайте упражнение:

1. Хорошенько наберите воздуха.
2. С сомкнутыми губами, но максимально опущенной нижней челюстью тяните звук «ммм».
3. Правую руку сожмите в кулак и начните несильно постукивать себя по груди, чтобы вызвать вибрацию.
4. Старайтесь направить звук туда, где ощущаете вибрацию.

То же самое можно делать с верхними головными резонаторами и высоким звуком, только постукивать нужно не кулаком, а кончиками пальцев.

Ежедневно разминайте голосовой аппарат

Чтобы сделать свой голос красивым и приятным, распечатайте или нарисуйте таблицу гласных звуков «и, э, о, у, а, ы». С ее помощью можно выполнять множество разных упражнений на развитие гибкости и силы голоса. Сложность заключается в том, что все подобные звуковые упражнения нужно выполнять максимально громко, поэтому, если у вас дома нет соответствующей шумоизоляции, придется поискать место для репетиций.

Пример упражнения на голос:

• Исходная позиция – стоя, спина прямая, плечи отведены назад, руки произвольно.
• Выполняем действие с гласным звуком, например, позвать человека, который далеко.
• Повторяем с каждым звуком и обратно.
• Меняем действие.

В этом деле залог успеха – регулярность. Лишь каждодневные упражнения, которые выполняются с должным усердием помогут достичь хороших результатов.

Распевайтесь и пойте

Правильный вокал включает в себя все техники постановки голоса сразу: он требует и правильного дыхания, и участия резонаторов, и правильного положения гортани, а вокальные распевки – это та же самая голосовая разминка. Кроме того, пение помогает существенно расширить диапазон голоса и научиться снимать напряжение с мышц горла. Даже если у вас нет возможности заниматься профессионально, пойте просто так, это позволит со временем сделать голос более приятным. Но петь следует громко, иначе не будет толка от занятий. Во время пения следите за положением гортани, за звуком и за нагрузкой на голосовые связки. Если звук плоский, а в горле очень скоро возникают болевые ощущения, значит, вы поете неправильно. Голос должен звучать открыто и объемно, ощущение сдавленности недопустимо, мышцы шеи должны быть максимально расслаблены.

Кричите в полный голос

Это упражнение не столько на постановку, сколько на психологическое раскрепощение. Для его выполнения лучше всего подойдет место на открытом воздухе, на природе, например, в лесу или в горах. И заключается оно всего лишь в том, чтобы хорошенько прокричаться, ощутить силу своего голоса, его мощь и гибкость. Совсем как в детстве – отпустить себя и подурачиться. Не думайте о том, как будете выглядеть со стороны, просто получайте удовольствие и очень скоро вам удастся сделать красивый голос. Но не следует забывать об осторожности: кричать в полный голос допустимо только при должном уровне подготовки, иначе есть риск травмировать связки. Всегда разминайтесь, прежде чем давать такие нагрузки голосу, растирайте горло руками, проговаривайте таблицу гласных в разных регистрах и только потом можете «отпустить тормоза».

Как полюбить свой
голос и сделать его
красивым?

Этому и другим навыкам мы
научим на нашем ораторском
курсе

Приходите в театральную студию «Бенефис» , и мы поможем вашему голосу обрести силу и объём, раскрыть потенциал по максимуму! Вас ждут увлекательные занятия под руководством профессиональных преподавателей и артистов. Уже на первых уроках по ораторскому искусству вы будете выполнять серию упражнений для правильного звучания. Педагоги оценят ваши старания в индивидуальном порядке, расскажут о сильных и слабых сторонах и дадут профессиональные рекомендации.

На курсах мы научим вас:

• Как снять психологические зажимы и раскрепоститься
• Как улучшить свою дикцию
• Как сделать голос сильным и уверенным
• Как поставить красивую и уверенную речь
• Как четко и грамотно доносить свои мысли и идеи

Нам всегда приятно наблюдать, как застенчивые на первых уроках ученики постепенно раскрывают свои возможности, избавляются от комплексов, и под конец учебы получают восхищенные комплименты от друзей, пришедших на выпускное выступление. Выберете для себя наиболее удобный формат занятий. Мы проводим обучающие курсы двух форматах: “Онлайн” и “Офлайн” в центре Москвы.

Посмотрите видео “Как красиво говорить”:

советы от школы ораторского искусства «Ораторис»

Слушатели воспринимают низкий тембр голоса как более приятный, а его владельцам неосознанно приписывают уверенность, привлекательность и самодостаточность. Обладатели бархатного тембра производят благоприятное впечатление на представителей противоположного пола, коллег и партнеров. Поэтому многие ученики нашей школы ораторского мастерства стремятся сделать тембр ниже и грубее. Есть еще одна причина, по которой стоит задуматься о снижении тембра: высокий голос быстро утомляет слушателей. Если бархатное контральто или баритон можно слушать часами, то выдержать срывающуюся на визг или фальцет речь физически сложно. Высокий тембр часто воспринимают как признак неуверенности в себе, зажатости и незрелости. И в этом есть доля правды: когда мы напряжены, нервничаем, голосовой аппарат «зажимается» и речь звучит выше. Когда же мы расслаблены и спокойны, тон непроизвольно опускается. Низкий тембр – палочка-выручалочка для ораторов, которые заикаются от волнения. Умение интимно понизить тональность речи служит предохранительным клапаном: в этом регистре люди реже заикаются. Но разве можно изменить врожденные голосовые данные? Конечно, мы учим этому в нашей школе, и готовы поделиться рекомендациями, как сделать речь бархатной и приятной. Секрет в том, что звучание речи зависит от многих факторов, и врожденные особенности – только один из них.

Как сделать голос ниже девушке

Женский голос заведомо выше мужского, поэтому дамы не сталкиваются со стереотипом, будто высокий тембр звучит недостаточно «женственно» (тогда как один из популярных запросов со стороны мужчин – сделать речь «более мужественной»). Тем не менее, соблазнительным принято называть именно бархатный и глубокий тембр, и женщины чаще мужчин рискуют срываться в речи на фальцет. У этой проблемы несколько решений. Для начала девушкам нужно устранить возможные физиологические причины слишком высоких, визгливых модуляций. Это могут быть заболевания дыхательных путей, а также общая скованность, зажатость во время выступления на публике. Часто во время занятий в нашей школе женщины-ученицы начинают непроизвольно говорить ниже, а их речь становится выразительнее и глубже, когда нам удается побороть страх перед выступлением. Кроме этого, я рекомендую несколько упражнений, направленных на расширение диапазона и умение владеть собственным голосом как инструментом. Конечно, физиология диктует свои особенности, поэтому вряд ли получится научить женщину-сопрано постоянно говорить в тональности баритона, но приятно снизить тембр – вполне реально.

Упражнение 1:
Рычание. Начинайте негромко рычать на самой низкой ноте, которую сможете взять, и, подержав ее некоторое время, постепенно повышайте тон – до самого высокого рыка. Затем снова снижайте тембр. Сделайте несколько таких циклов. Внимание! Голосовые связки не должны перенапрягаться и уставать в процессе.
Упражнение 2:
Низкое «и». Часто на уровне рефлексов мы понижаем и повышаем тембр, когда опускаем или поднимаем голову. Это заметно, если понаблюдать за певцами: во время снижения диапазона многие неосознанно опускают голову. Данное упражнение направлено на то, чтобы преодолеть эту привычку. Наклоните голову и тяните звук «и» как можно ниже. Затем плавно поднимайте голову, удерживая тембр. Связки при этом не напрягаются! Это важно, иначе рискуете сорвать голос. Повторяйте упражнение до тех пор, пока не сможете свободно удерживать тембр, двигая головой.
Упражнение 3:
Пение в пониженном диапазоне. Это одно из наиболее эффективных упражнений, но важно следить, чтобы связки не перенапрягались. Выпевайте звук «а» в течение 5 минут настолько басовито, насколько это возможно. Старайтесь с каждым днем понижать тембр на полтона. Также нужного эффекта помогает достичь общая работа над артикуляцией, дыханием и силой голоса. Плоды приносят только регулярные занятия, изменить тембр за несколько дней невозможно. Как сделать голос более грубым мужчине Представителям сильной половины человечества я даю примерно те же советы, что и дамам: убедитесь, что дыхательный аппарат здоров, поработайте над артикуляцией и дыханием, постарайтесь справиться с волнением и внутренними зажимами. После этого вы обнаружите, что ваш речь звучит иначе, а тембр стал «грубее». Усилить эффект помогут упражнения:
Упражнение 1.
Репетиция звука «ж». Технически нужно повторить задачу со звуком «и», но вместо него отчетливо тянуть «ж». Плавно поднимайте и опускайте голову, протягивая «ж» в максимально басовитом регистре. Во время движения регистр не должен меняться.
Упражнение 2.
Найдите вокалистов, которые поют как можно ниже. Напевайте, повторяя их манеру, но не перенапрягайте связки! Все упражнения выполняются на расслабленных связках, не должно возникать боли или напряжения. Можно взять несколько уроков вокала, чтобы освоить грудное дыхание, – этот тип дыхания автоматически понижает тембр, поэтому я учу ему во время уроков ораторского мастерства. Развиваем силу голоса Одна из причин слишком высокого тембра – слабый голосовой аппарат. Если при попытке говорить громче вы срываетесь в фальцет, это наверняка ваша проблема. В таком случае наиболее эффективный способ решения проблемы – развитие силы голосового аппарата. Эта задача требует регулярных занятий под руководством опытного педагога, но рискну дать несколько рекомендаций для самостоятельной работы: • Читайте вслух по несколько часов в день. Следите за своим дыханием и темпом. Старайтесь произносить текст отчетливо и выразительно, не спешите. Чем больше пассаж, который вы можете произнести на одном дыхании, тем лучше. Читайте медленно, а как только почувствуете, что ускоряетесь – замедляйте речь. Пускай она будет вам казаться даже неестественно медленной, это нормально. Мышцы гортани при этом должны быть расслаблены. • Пойте. Тяните «а», постепенно меняя громкость. Голосовой аппарат при этом не должен напрягаться. • Займитесь спортом или зарядкой, регулярная физическая активность улучшает голосовые данные. Как сделать голос более грубым навсегда Для этого потребуется основательная работа с логопедом или специалистом по риторике, ораторского мастерству. Регулярно заниматься нужно не меньше месяца, и тогда тембр изменится естественным образом, ваша речь станет более глубокой и выразительной. Добиться таких результатов самостоятельно сложно. Но вы можете записаться в нашу школу ораторского мастерства, чтобы поставить речь. Рекомендации и упражнения для вашего голоса Напоследок дам несколько общих рекомендаций: • Следите за темпом речи. Чем медленнее вы говорите, тем более бархатной кажется речь. • Дышите носом: вдох через нос способствует снижению тембра, поэтому важно поддерживать дыхательный аппарат здоровым. • Разворачивайте плечи: сутулость, согнутая спина и наклоненная голова повышают тембр. • Работайте со скороговорками: их можно читать с понижением и повышением тона, тренируя диапазон. Чтобы узнать о возможностях своего голоса больше и научиться говорить приятно, выразительно, записывайтесь на занятия в «Ораторис»!/>

10 советов, как сделать свой голос красивым

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Голос, как отпечатки пальцев, неповторим. Мы всегда обращаем внимание на человека с красивым тембром, пусть он даже не поет, а просто разговаривает с нами по телефону. Но голос могут испортить многие вещи — трахеиты и ларингиты, частые громкие выступления (на сцене или в караоке), загрязненный воздух. Вот 10 советов, которым нужно следовать, если хочешь сохранить голос:

1. Обыкновенный шепот напрягает связки и может «посадить» голос. Так что вместо шепота попробуйте просто тихо говорить.

2. Если заболели и кашляете или хрипите (ларингит, трахеит, инфекции верхних дыхательных путей), помолчите до выздоровления. Не «пользуйтесь» голосом, пока не поправитесь.

3. Чтобы прочистить горло, не кашляйте, лучше выпейте воды или просто проглотите слюну. Это увлажнит голосовые связки, а не потревожит, как кашель.

4. Не кричите без надобности. Лучше не поленитесь и подойдите к человеку поближе или воспользуйтесь микрофоном (если говорите перед большой аудиторией).

5. По возможности не разговаривайте (или разговаривайте меньше) в местах пыльных, загазованных, с загрязненным воздухом. Это касается и курильщиков. Болтать в курилке — вредно для голоса.

6. «В горле пересохло»? Не доводите до этого! Голосовые связки должны быть постоянно увлажнены, для этого пейте в течение дня воду или другие жидкости.

7. Если поете, пойте только в удобной тональности и с удобной для вашего голоса громкостью. Не напрягайте, не срывайте голос! И не пойте в положении, которое вызывает напряжение в шее или спине (например, с запрокинутой головой).

8. Избегайте продуктов и напитков, которые повышают кислотность в горле. Жареное, жирное, острое, шоколад, орехи. Сладкие газировки и кофе.

9. Если вы волнуетесь и переживаете стресс, кому-то что-то нервно доказываете, наверняка у вас напряжены не только мышцы, но и голос вырывается с силой. Сконцентрируйтесь и постарайтесь расслабить шею, плечи и голосовые связки.

10. Избегайте резких выкриков! Голосу, как любому инструменту, нужно сначала разыграться, чтобы взять сильную или высокую ноту.

Как научиться петь (за пять минут)

Подписание — это простой процесс согласования, который на самом деле должен быть легким, свободным и веселым занятием. Однако ОБУЧЕНИЕ пению часто является длительной и напряженной задачей, которая еще больше сбивает с толку наши разные типы голоса, разные мнения и, конечно же, противоречивую информацию из различных методов голосового коучинга. Я здесь, чтобы сказать вам, что пение действительно может быть легким и увлекательным занятием без головной боли и затрат на дорогостоящие курсы пения.

Давайте прорежем BS и станем лучше петь!

Фундамент — ключ

Создание прочного фундамента имеет первостепенное значение для хорошего певческого голоса. Ваш певческий голос всегда будет таким же сильным, как и ваш фундамент, поэтому важно, чтобы вы построили лучшую основу для своего голоса. Основа начинается с позы, дыхания и того, как вы создаете свой резонанс. Сохранение сильной, высокой и уверенной осанки не только улучшит ваше самочувствие, но и улучшит ваше пение, и это действительно ключ к достижению Appoggio в пении, что означает, что поддерживает .


Поддержка дыхания при пении зависит от того, как вы дышите и от того, как вы регулируете поток воздуха. Во время пения вы должны контролировать поток воздуха путем расширения диафрагмы, а не сужения ребер, как мы часто делаем в речи. Разгибание диафрагмы без необходимости сжимать грудные ребра — это основа вашей основы и должно быть первым шагом в вашей программе разминки.

• Осанка
• Дыхание
• Размещение

Размещение вокала — это способ, которым вы управляете и создаете свои частоты.Я, как низкий баритон, часто боролся с постоянством как начинающий певец из-за широкой и часто противоречивой полосы частот, которую мог бы создавать мой голос — секрет управления своим резонансом и создания более яркого, более мощного и приятного тона называется вокалом . размещение .

Пой лучше с вокалом

Размещение было тем, что мне показал мой самый первый классический тренер, и это то, что просто не подошло для моего голоса пения баритона.Так было до тех пор, пока я не понял значение размещения и то, как оно предназначено для улучшения вашего пения. Хотя невозможно переместить или разместить свой голос в физическом смысле, можно стимулировать создание определенной полосы частот, которые резонируют эффективным и мощным образом — это истинная сущность вокального размещения.

Вооружившись этими новыми знаниями, я, наконец, смог настроить свой голос таким образом, что ни один голосовой тренер не мог объяснить мне раньше.Я вернулся ко всем классическим терминам и техникам, которые мне когда-то показывали, и часто не имел успеха с , и углубился в истинное значение каждого термина и разбил все образные понятия на практические и физические инструкции по пению, чтобы разработать свои собственные. подход к пению.

Позиция вокала была первым из многих архаичных вокальных терминов, которые я расшифровал и сумел превратить в практические певческие техники, среди которых Open Throat, Appoggio, Inhalare La Voce и другие — пение больше не было иностранным языком.

Чтобы научиться петь лучше, вы должны сначала понять, как работает голос, и истинное значение любых техник пения, гамм, упражнений или терминов, над которыми вы сейчас работаете.

Как лучше петь

Хорошее пение — это процесс уравновешивания и контроля, который на самом деле имеет мало общего с мышечной силой или физическим напряжением. Чтобы научиться петь лучше, вы должны сначала заложить основу, как мы уже обсуждали, а затем приступить к выстраиванию координации с помощью начала голоса, среднего голоса, формирования гласных и соответствующего высвобождения регистров.

Часто начинающие певцы «борются» со своим естественным голосом вместо того, чтобы петь без напряжения. Довольно часто ваш истинный певческий голос ощущается и звучит совсем не так, как вы ожидаете или даже как вы собираетесь. Это не значит, что ваш голос не будет отличным, это просто означает, что вам нужно развивать свой певческий голос беспристрастно, без склонности стилиста, по крайней мере, пока вы еще учитесь.

Как лучше петь за пять минут

Этот простой процесс поможет вам лучше петь за пять минут и сделать для вашего голоса гораздо больше, чем любая сложная процедура пения с запутанными терминами и устаревшими вокальными упражнениями.Я часто напоминаю своим ученикам, что певческое упражнение полезно настолько, насколько важно его намерение и ваше понимание того, как оно функционирует — практика гамм в течение всего дня не поможет вашему голосу, но практика правильное упражнение в правильная манера для несколько минут в день — залог вашего успеха.

1-я минута — освободите регистры

Первое, что вам действительно нужно сделать, это сначала настроить позу и дыхание, а затем в первую минуту практики сосредоточиться на , выпуская регистры .Отличный способ освободить вокальные регистры — это потренироваться на губной трели. Помните, что цель этого упражнения — просто расслабить, не сосредотачивайтесь на создании мощного рок-звука или на громкости, просто сосредоточьтесь на расслаблении.

2nd Minute — Поместите свои частоты

Как мы только что обнаружили, размещение голоса — это просто причудливый способ описания пения с эффективными частотами. Отличный способ расположить свой голос — это выполнить простое упражнение на букву «N», поместив кончик языка за верхние зубы.Помните, что цель размещения — просто петь без неэффективных частот, поэтому включите свет и постарайтесь ограничить любую вибрацию, которая возникает в вашем горле или груди.

3-я минута — Сформируйте гласные

Чтобы получить гласные правильной формы, вам следует потратить минуту на чередование каждой формы гласного. Хотя мы часто произносим наши гласные звуки в речи, на самом деле вам нужно создать свои гласные, взяв определенную форму языка для каждого звука, когда вы поете. Прекрасным примером этого является чередование гласной EE, самого узкого гласного звука, который требует от вас поднятия задней части языка, и самого широкого гласного AH, который требует от вас вогнутости и опускания языка.

4th — Настройте свой резонанс

Вы бы заметили, как я упомянул «ширину» на последнем шаге и насколько гласная AH шире, чем гласная EE. Тренируя контроль над шириной своего речевого тракта, вы действительно можете настраивать свой резонанс через более сложные части вашего голоса и с легкостью петь после вокальных пауз. Настройка резонанса иногда называется модификацией гласных и в некоторых подходах требует, чтобы вы изменили характер каждой из ваших гласных, чтобы частоты, с которыми вы поете, менялись в соответствии с резонансным пространством, с которым вы поете, когда вы поднимаетесь в диапазоне (не волнуйтесь, это просто!).Самый простой способ настроить свой резонанс — это изменить вашу гласную: AH становится OH, а EE становится EH при первом перерыве голоса, по сути, расширяя ваш голосовой тракт. Чтобы петь еще выше в своем диапазоне и петь прямо через пассаж, вам нужно заново сузить гласный, вернувшись к более чистому гласному и т. Д. Потратив минуту на то, чтобы сделать это для ваших гласных звуков, вы научитесь менять этот гласный символ на ваш певческий голос — это здоровая привычка, которая возникает естественно и без каких-либо усилий.

5-я минута — Ссылки на песни

В течение последней минуты в 5 минутах, чтобы голос стал лучше петь, я предлагаю взять пару строк из песни, которую вы хорошо знаете, и послушать, как на нее отреагирует ваш голос. Если ваш голос «перехватывает» грудной голос, вам нужно вернуться к первому шагу и снова отпустить регистры. Если вы чувствуете, что ваш голос застрял в горле, вернитесь на место. Если вы боретесь с определенным словом, вам нужно более эффективно формировать гласные, а если вы давите и напрягаетесь, значит, вы поете с неправильной шириной через сложные отрывки голоса.


С помощью этого простого процесса вы можете улучшить свой голос и петь за 5 минут в день без необходимости проходить дорогие курсы.

Лучший способ научиться петь — это использовать один из множества бесплатных ресурсов по пению, от бесплатных курсов вокала до каналов YouTube, наполненных профессиональными советами и обучением. Конечно, когда вы будете готовы вывести свой голос на новый уровень, вы можете записаться на сеанс Skype, и мы разработаем ваш певческий голос и создадим широкий диапазон.

Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как научиться лучше петь, не стесняйтесь оставлять любые отзывы или вопросы ниже!

Пять советов по поддержанию здоровья голоса

1. Тренируйте свой голос и тело, как спортсмен: Изучите правильную технику пения, не злоупотребляйте голосом, много отдыхайте, соблюдайте сбалансированную и здоровую диету. Певцы подобны вокальным гимнастам, которые с очевидной легкостью и гибкостью пересекают свой артистический диапазон. Гимнасты — чрезвычайно дисциплинированные люди, которые часами совершенствуют свое мастерство и с гораздо большей вероятностью, чем люди в целом, получат травмы.Профессиональные певцы несут некоторые из этих рисков и должны поддерживать дисциплинированный график занятий с интервалами отдыха и восстановления, чтобы выступать на оптимальном уровне, независимо от жанра.

2. Пусть ваш голос сияет. Попытка подражать чужому голосу или стилю пения может потребовать от вас пения или выполнения вещей, выходящих за пределы вашего комфортного физиологического диапазона или текущего уровня вокальных навыков. Это может привести к повреждению голоса. Также помните, что если вы подражаете кому-то, кто уже известен, их миллионы заработаны.Вы хотите быть следующей звездой, которую они нанимают, а не просто подражателем.

3. Двигайтесь самостоятельно. Когда вы готовитесь к сезону шоу или прослушиваний, вы должны настраивать себя и свой голос. Вы бы не подумали о том, чтобы пытаться выполнять все свои упражнения в тренажерном зале, занимаясь один день в неделю по 5 часов. Лучше петь (и заниматься) каждый день меньшими промежутками времени (30-45 минут), постепенно развивая мышечные навыки и выносливость. По мере вашего совершенствования вы сможете увеличить количество времени, а также сложность вокальных навыков.

4. Избегайте фонотравматического поведения, такого как крики, крики, громкие разговоры и слишком громкое пение. Когда вы увеличиваете громкость голоса, ваши голосовые связки стучатся сильнее (как если бы вы хлопали в ладоши очень сильно, громко и быстро). Через некоторое время ваши голосовые связки начинают реагировать на удар, становясь опухшими и красными. Длительная фонотравма может привести к изменениям голосовых связок, например к узелкам голосовых связок.

5. Достаточное увлажнение. Обязательно пейте много напитков без кофеина в течение дня.Хотя ничего, что вы едите или пьете, не попадает на голосовые связки, адекватная гидратация полости рта позволяет слизи действовать как смазка, а не как клей.

Фото: USC Thorton Popular Music Major — Annie Dingwall

---

Венди ЛеБорн, доктор философии CCC-SLP (голосовой патолог и специалист по вокалу), директор Института анализа голоса и реабилитации Блэйна Блэйна и Центра профессионального голоса Большого Цинциннати. Она является адъюнкт-профессором Музыкальной консерватории Цинциннати-колледжа и Колледжа здравоохранения союзников.Ее исследования включают область бродвейского «пояса». В дополнение к своим обязанностям голосового патолога, она продолжает вести активную профессиональную исполнительскую карьеру.

Полное руководство по вибрато: 12 простых шагов для певцов

Как учитель голоса, я могу сказать вам, что вибрато — это одна из техник пения, которая может заставить любого певца звучать мирового класса.

Что может быть лучше красивого парящего вибрато в песне?

Просто посмотрите вокруг, и вы найдете множество фантастических певцов, использующих голосовое вибрато, чтобы добавить богатства и красоты своему пению.

Подробнее: Научитесь петь вибрато всего за 20 минут (даже если вы никогда не слышали его раньше)!

Но пение вибрато не просто творит чудеса для слушателя…

Научившись петь вибрато, вы также почувствуете себя певцом мирового уровня.

И это то, чего хочет каждый певец.

Посмотрите эти примеры пения вибрато. В список вошли известные исполнители вибрато мужского и женского пола:

Каждый день я помогаю студентам научиться петь с вибрато.

Вот:

12 упражнений, которые помогут вам петь вибрато

1. Пульс диафрагмы
2. Пульс нищего
3. Вибрато на тему «Челюсти»
4. Заправьте насос
5. Вибрато с Днем Рождения
6. Вибрато Призрак
7. Бесшумный вибрато «H»
8. Плата Вибрато
9. Шуш Вибрато
10. Вибрато High Hee
11. Вибрато с высокой оплатой
12. Вибрато Foo

Кстати, если вам нужна вокальная программа, которая познакомит вас со всеми этими техниками пения, вы можете ознакомиться с моим полным курсом пения Master Your Voice здесь.

Это невероятно полезно, потому что после всех гамм и вокальных упражнений пение с вибрато позволяет им почувствовать себя настоящими певцами.

А что такое вибрато?

А как научить себя петь с вибрато?

Сегодня давайте поговорим о певческом голосе вибрато и о том, как мы можем использовать его, чтобы вывести ваш вокал на новый уровень.

Что такое вибрато?

Вибрато Определение: Вибрато — это быстрое, легкое изменение высоты звука, которое вы поете, отмеченное быстрым колебанием интенсивности и тембра исполняемой ноты.

Вот как это выглядит на спектрограмме.

Что все это значит?

Скорее всего, когда вы впервые услышали голос вибрато, первое, что вы заметили, это то, что их пение звучало так, будто оно колеблется.

Но это изменение высоты звука — только один аспект настоящего вибрато.

В вибрато есть 3 основных компонента: высота, громкость и тембр.

Высота звука — это нота, которую поет вокалист, громкость, — сила или интенсивность этой ноты, а тембр — тон или отчетливый звук этой ноты.

Помимо высоты звука, вы также услышите, что громкость и полнота ноты также колеблются при пении вибрато.

Это приводит к полноте и богатству вашего пения, которое звучит очень захватывающе.

Слушайте вибрато Леди Гаги во время пения:

Вы также можете противопоставить вибрато прямому тону.

У прямого тембра высота звука устойчива, но не меняется.

Послушайте мужской хор BYU.Когда они держат ноту, они поют ровным тоном.

Вибрато в голосовой музыке

Пение с вибрато можно услышать в большинстве музыкальных стилей.

На самом деле, если посмотреть на использование вибрато в различных музыкальных жанрах, то можно сказать, что это поп, рок, RnB и музыкальный театр.

Это означает, что обучение пению с вибрато важно для певцов практически всех жанров.

Основными исключениями являются жанры с акцентом на смешивание голосов, такие как хор, парикмахерская и музыка a capella.

Это потому, что сложно смешать и согласовать 15 колеблющихся голосов одновременно.

Но почти во всех остальных жанрах певцы используют вибрато, чтобы подчеркнуть свои лучшие ноты.

Итак, если вы планируете взять высокую ноту, но у вас еще нет вибрато, давайте исправим это прямо сейчас.

Чем не является вибрато

В наши дни много не понимают, что такое вибрато на самом деле.

Итак, прежде чем мы поговорим об истинном вибрато, давайте обсудим, что такое вибрато , а не .

Вибрато не возникает из-за тряски или движения челюсти

В 80-х и 90-х такие певцы, как Уитни Хьюстон и Мэрайя Кэри, давали потрясающие выступления с использованием вибрато.

Но чтобы драматизировать свои высокие ноты, эти певцы научились быстро двигать челюстями, чтобы сделать свое вибрато более заметным.

К сожалению, эта так называемая «евангельская челюсть» породила поколение певцов, которые считали, что ключом к пению вибрато является быстрое движение челюстью.

Самое безумное, что эти певцы могли петь с настоящим вибрато.

Они просто пели «евангельской челюстью», чтобы их выступления были более увлекательными для людей.

Но, как мы увидим, вибрато не возникает из-за быстрого движения челюсти.

Вибрато — это не вокальная трель

В классической музыке очень часто встречается вокальный эффект, называемый трелью.

Трель возникает, когда вокалист очень быстро поет между двумя соседними нотами.

Вокальные трели выглядят так:

Это позволяет легко спутать вокальную трель с вибрато, поскольку обе они кажутся колеблющимися между двумя разными нотами.

Однако настоящее вибрато вращается вокруг одной ноты, тогда как вокальная трель переключает между двумя нотами.

Посмотрите этот пример.

Первые ноты, которые она поет, — трель, затем она начинает петь с вибрато.

В наши дни такие великие певцы, как Эд Ширан, Демо Ловато и Адель, поют вокальные трели, состоящие из нескольких нот.

И хотя они могут очень быстро переключаться между нотами, эти риффы отличаются от вибрато. Это потому, что эти риффы охватывают разные ноты, а не колеблются на одной ноте.

Вибрато не возникает из-за пульсации диафрагмы

Многие певцы пытаются создать звук вибрато, втягивая и выпрямляя мышцы живота, создавая быстрые воздушные импульсы.

В то время как вибрато колеблется по громкости (помните, что вибрато — это небольшое изменение высоты тона , интенсивности и тембра ), пульсация диафрагмы не создает истинного вибрато.

Тем не менее, есть много певцов, которые создают звук вибрато, пульсируя дыхание.

Посмотрите эту песню Аарона Невилла.

Слушайте последнее слово каждой строки, которую он поет.

Это диафрагмальное вибрато.

Однако настоящее вибрато не возникает из-за пульсации диафрагмы.

Вибрато не возникает при сотрясении гортани

Одна из привычек, которую пробуют многие начинающие певцы, — это трясти рукой за гортань во время пения.

Эта техника особенно плоха, так как увеличивает напряжение в горле.

При встряхивании голосового аппарата создается звук, напоминающий вибрато, но это не лучший способ найти настоящее вибрато.

Плюс забавно выглядит, когда трясешь гортань на сцене.

Вообще говоря…

У всех этих техник вибрато есть свое место.

Но одни хуже других.

Вибрато лучше всего проявляется, когда голос расслаблен, но некоторые из этих техник добавляют голосу напряжение.

Это устраняет любое вибрато, с которым вам, возможно, приходилось начинать.

Итак, теперь мы ясно понимаем, чем не является вибрато, давайте поговорим о настоящем вибрато.

Что такое настоящее вибрато в пении?

Вот о чем идет речь:

Современные исследования показывают, что вибрато вызывается мышечной дрожью в голосовых связках.

Вот и все!

Ученые доказали, что вибрато в пении — это результат цикла работы и отдыха мышц вашего голоса.

Подумайте, когда вы поднимаете что-нибудь тяжелое.

Через некоторое время ваши мышцы начинают дрожать, верно?

Это потому, что по мере утомления ваших мышц определенные мышцы включаются и выключаются, чтобы отдохнуть.

Вибрато работает точно так же.

С вибрато две группы мышц вашего голоса напряжены друг против друга.

Когда мышцы начинают утомляться, они по очереди включаются и выключаются, создавая колебания, которые мы слышим как вибрато.

Это означает, что пение прямым тоном на самом деле сложнее, чем вибрато, поскольку вы боретесь с попытками тела отдохнуть.

Таким образом, вибрато не только прекрасно звучит, но и становится легче, когда вы его обнаружите!

Две последние вещи…

Скорость вибрато

Исследования показали, что вибрато колеблется примерно с 6 циклами в секунду.

Если нота вращается быстрее, эффект известен как тремоло .

Если он слишком медленный, это называется колебанием . Это «пение широким вибрато».

Так что хорошо бы познакомиться с правильной скоростью вибрато.

Послушайте некоторых мастеров и получите представление о идеальной скорости для вашего вибрато.

Посмотрите это видео импровизации Фредди Меркьюри.

Обратите внимание, что каждый раз, когда он держит записку, он добавляет вибрато.

Шаг вибрато

Теперь мы знаем, что настоящее вибрато сосредоточено вокруг одной ноты.

Однако многие учителя голоса все еще спорят, колеблется ли вибрато ниже или выше высоты тона.

Ответ состоит в том, что вибрато колеблется как ниже , так и на выше высоты звука , которую вы поете.

Исследования показывают, что типичная степень вибрато составляет около одного тона выше и ниже высоты звука. Хотя все меняется в зависимости от вокального стиля певца.

Посмотрите это изображение вибрато на спектрограмме.

Вы можете видеть, как нота исполняется прямым тоном, за которым следует вибрато.

Вы увидите, как вибрато естественным образом колеблется выше и ниже желаемой высоты звука.

Но вместо того, чтобы слышать ровную и резкую ноту, мы просто слышим одну красивую высоту звука.

Теперь, когда мы поговорили о причине, скорости и высоте вибрато, давайте покажем вам, как на самом деле его петь.

Вибрато естественное или приобретенное?

Позвольте мне прямо сейчас развеять огромный миф:

Никто не рожден с вибрато.

Как и любая другая техника пения, такая как бельтинг или вокал, вибрато возникает по мере того, как вы над этим работаете.

Но больше всего вибрато проявляется, когда голос сбалансирован.

А чтобы научиться петь в равновесии, нужно время.

Пение с вокальным балансом означает, что мускулы вашего голоса развиты и могут работать равномерно друг с другом.

Позвольте мне объяснить, вернувшись к нашей аналогии с поднятием тяжестей.

Если я недостаточно накачал мышцы рук, я не смогу поднимать вес, не говоря уже о том, чтобы удерживать его.

Но если бицепс и мои трицепсы одинаково сильны, когда я держу вес, моя рука будет дрожать.

Вы можете убедиться в этом сами.

Попробуйте это:

1. Вытяните правую руку в правую сторону по прямой линии от плеч и сожмите кулак.
2. Напрягите мышцы руки, как будто вы сгибаете, но держите руку прямо.
3. Согните руку в этом положении на 5 секунд.

Вы должны почувствовать, что мышцы руки дрожат и трясутся, когда они сгибаются таким образом.

Это потому, что мышцы толкают и тянут друг друга.

Сколько времени нужно, чтобы научиться вибрато?

Это сложный вопрос, и это зависит от ученика.

Почему?

Что ж, большинство начинающих певцов имеют тенденцию быть сильнее в одном из их вокальных регистров.

Мы называем эти регистры грудным и головным голосом.

Подробнее о различиях между грудным и головным голосом можно прочитать здесь.

Но если вы сильны только в одном голосовом регистре, это все равно, что использовать только бицепс для подъема веса.

Эта мышца хороша для тяги, но при толчке — отстой.

То же самое и в вашем голосе.

Например, если вы поете с придыханием и легкой нижней частью голоса, это потому, что вы больше доминируете в мышцах, контролирующих голос головы.

Или, если вы кричите и напрягаетесь при пении высоких нот, это означает, что у вас преобладают мышцы, контролирующие грудной голос.

Научиться не напрягаться очень важно, если вы хотите расширить свой диапазон.Если вы не уверены в своем диапазоне, вы можете найти свой вокальный диапазон менее чем за минуту!

Теперь, если какой-либо из этих сценариев звучит так, как будто вы работаете, ознакомьтесь с этой статьей с 10 техниками пения, которые помогут улучшить ваш голос.

Или, если вы хотите, чтобы я сразу же начал учиться овладевать вашим голосом, посмотрите мои онлайн-уроки пения здесь.

Существует множество упражнений, которые помогут вам расширить вокальный диапазон, брать высокие ноты и петь сильнее.

Эти упражнения также помогут вам найти вокальный баланс, необходимый для пения с вибрато.

Не волнуйтесь, я подожду здесь, пока вы их проверяете.

5 советов по пению с вибрато

Предположим, ваш голос звучит неплохо, но вибрато еще не появилось.

Не беспокойтесь!

Как и любая другая техника пения, изучение пения вибрато требует времени.

Существует множество упражнений по пению с вибрато, которые помогут вам ощутить вибрато.

Но прежде чем мы перейдем к технике создания вибрато, нам нужно настроить себя на успех.

Вот 5 предварительных условий для поиска хорошего вибрато.

Осанка

Прежде чем мы начнем петь с вибрато, у нас должна быть хорошая осанка.

Я написал статью о правильной позе для пения, которую вы можете проверить.

А пока давайте разберемся в самых простых терминах.

Когда вы поете вибрато, вам нужна высокая осанка.

Это означает:

1. Вы стоите, ступни равномерно расставлены на ширине плеч

.

2. Бедра должны быть выше ступней

3. Держите грудь удобно приподнятой

4. Ваша шея равномерно расслаблена над плечами; не смотрит вниз или вверх.

В этой высокой позе вы идеально подготовлены к следующему обязательному условию вибрато: дыханию для пения.

Дыхание

Теперь, когда мы обрели высокую осанку, мы идеально подготовлены для правильного дыхания при пении вибрато.

Правильное дыхание для вибрато называется диафрагмальным дыханием.

Я написала статью о том, как добиться идеального дыхания при пении.

Но пока вот что вам нужно знать:

1. Встаньте перед зеркалом и повернитесь в сторону так, чтобы ваше правое плечо было перпендикулярно зеркалу.

2. Поверните голову вправо, чтобы вы могли видеть свой живот в зеркале.

3. Положите руку на живот.

4. Не двигая грудью или плечами, вдохните через рот и позвольте дыханию подтолкнуть живот к руке.

5. Теперь выдохните и позвольте животу вернуться внутрь. Рука должна следовать за ним.

Теперь, когда мы нашли идеальное дыхание, давайте поговорим о важнейшем элементе вибрато: расслаблении.

Расслабьтесь телом и голосом

Когда мы учимся петь вибрато, мы хотим убедиться, что наше тело и голос расслаблены.

Вот здесь что-то вроде золотого медиума:

Мы хотим, чтобы ваш голос был расслабленным, но не слишком расслабленным.

Например, если вы слышите сильное дыхание во время исполнения следующих упражнений, значит, голосовые связки слишком открыты и не будут производить хорошее вибрато.

Или, если вы слышите напряжение в своем голосе, связки могут быть слишком зажаты и не дают хорошего вибрато, что приводит нас к четвертому.

Убедитесь, что ваш голос сбалансирован

Помните, что большинство певцов доминируют либо в их грудном, либо в головном голосе.

Итак, если ваш голос легкий и хриплый внизу или натужный и кричащий вверху, вибрато не появится.

Вибрато гораздо легче звучит, когда ваш голос сбалансирован.

Если это похоже на вас, пора почитать эту статью о методах улучшения голоса.

Я обещаю вам, что если вы приложите немного больше усилий, чтобы сбалансировать голос, вибрато будет звучать легче.

Что приводит нас к пятому.

Будьте терпеливы

Наконец, невероятно важно проявить терпение при разработке вибрато.

Если этого не происходит, не применяйте силу.

Есть большая вероятность, что вы найдете вибрато в этих упражнениях, однако вы еще не сможете услышать его своим голосом.

Попробуйте записать, как вы выполняете следующие упражнения, и прислушайтесь к колебаниям своего голоса.

Если вы слышите вибрато, спросите себя, что вы делали для этого?

Обратите внимание на чувство, которое вы испытываете, когда поете таким образом.

Некоторые люди ощущают вибрато как дрожание высоты звука .

Другие чувствуют, как воздух попадает в заднюю стенку горла .

Нет правильного или неправильного ответа.

Единственный правильный способ выучить вибрато — это найти упражнение, которое работает каждый раз.

Затем вы можете начать распространять это чувство на остальную часть вашего пения.

Как петь вибрато: 12 простых упражнений

Упражнения с диафрагмальным вибрато

Первые несколько упражнений, над которыми мы будем работать, не являются настоящим вибрато.

Но они помогут вам найти вариации громкости, которые мы слышим в вибрато.

Итак, когда вы делаете их, просто сосредоточьтесь на изменениях дыхания, которые вы чувствуете.

Упражнение № 1: Импульс диафрагмы

Ранее я упоминал, что пульсация диафрагмы не дает истинного вибрато.

Но если вы новичок в вибрато, иногда здорово просто почувствовать необходимое попеременное дыхание.

Итак, начнем с диафрагменного импульса.

Вот как это сделать:

1. Сожмите кулак одной рукой
2. Закройте кулак другой рукой
3. Удерживая руки в этом положении, поместите их на дюйм выше пупка.
4. Сделайте диафрагмальный вдох и спойте, удерживая гласную «ее» (например, «ешьте») на удобной высоте (попробуйте E3 для мужчин и B3 для женщин).
5. Во время пения положите руки на пресс быстро поднимается и снимается, как будто вы делаете себе искусственное дыхание.
6. Попытайтесь заставить руки пульсировать около 6 циклов в секунду.

Вы должны услышать пульс на дыхании, когда поете гласную «ее».

Голос может звучать так, как будто вы пытаетесь завести машину, но он не заводится.

Совершенно верно.

Не знаете, с чего начать это упражнение?

Я только что создал видео, чтобы продемонстрировать это упражнение. Проверить это:

Упражнение № 2: Пульс нищего

Физическое давление на диафрагму — не единственный способ получить дрожащее дыхание, необходимое для вибрато.

Пульс нищего — еще один способ чередовать дыхание, не касаясь живота.

Вот как это сделать:

1. Сложите руки перед собой и переплетите пальцы, как будто вы что-то просите.
2. Сделайте вдох и спойте гласную «е-е» на удобной высоте (E3 для мужчин и B3 для женщин)
3. Пока вы поете подачу, встряхните сцепленные руки перед телом.
4. Сделайте это быстро, примерно 6 циклов в секунду.

При пении гласной «ее» вы должны услышать сильный пульс, колеблющийся на высоте звука.

Если вы не знаете, как выполнять это упражнение, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Упражнения с питч-вибрато

Теперь, когда мы нашли вариации дыхания в вибрато, давайте не будем колебаться.

Эти упражнения помогут вам найти вариацию высоты звука, которую мы слышим с помощью вибрато.И эти советы по пению с вибрато помогут вам научиться получать это красивое мерцание в своем голосе.

В идеале с этим должно идти попеременное дыхание, но это не обязательно.

Помните, не заставляйте это делать.

Просто проявите терпение, и появится вибрато.

Упражнение № 3: Вибрато на тему «Челюсти»

Вы помните музыку из фильма «Челюсти»?

Музыкальная тема имеет мелодию, которая идет от первой ноты до второстепенного интервала (всего полшага на клавиатуре).Затем мелодия, которая становится все быстрее и быстрее.

Давайте воспользуемся этой мелодией в качестве упражнения для пения вибрато, чтобы стимулировать это колебание.

Вот как:

1. Сделайте диафрагмальный вдох и напевайте звук «мм» (как будто вы только что съели что-то вкусное) на удобной высоте (E3 для мужчин и B3 для женщин)
2. Теперь начните напевать на полтона до второй ноты ( F3 для мужчин и C4 для женщин). Она должна звучать как мелодия из челюстей.
3. Переключайтесь между вашей начальной и второй нотой так быстро, как только можете.
4. Как только вы споете эту мелодию очень быстро, попробуйте «отпустить» пение интервала и посмотрим, сможешь ли ты заставить колебаться первую ноту.

Если вы не слышите вибрато сразу, не волнуйтесь.

Просто работайте над стабильным пульсом.

Продолжая практиковаться, посмотрите, сможете ли вы почувствовать то же колебание на первой ноте.

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Упражнение № 4: Заправка насоса

Помните, что вибрато — это небольшое изменение ниже и выше высоты тона, который вы поете.

В последнем упражнении мы работали над поиском вибрато, пропевая до минорной секунды и возвращаясь.

Вы знаете песню Maroon 5 «She Will Be Loved»?

Это одна из лучших песен с вибрато, потому что припев включает в себя нисходящий второстепенный интервал, который идет от Eb4 до D4, когда он поет: «Я не против , проводя все время дней»

На этот раз давайте воспользуемся этой мелодией, чтобы активировать вибрато, пропев нашу целевую ноту, а затем опустив ее немного ниже.

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и напевайте звук «мм» на удобной высоте (попробуйте G3 для мужчин и D4 для женщин)
2. Теперь начните напевать на полшага до второй ноты (F # 3 для мужчин и C # 4 для женщин). Она должна звучать как мелодия припева в «She Will Be Loved».
3. Переключайтесь между начальной и второй нотами так быстро, как только сможете.
4. Как только вы споете эти две ноты очень быстро, попробуйте « отпустите »пения интервала и посмотрите, сможете ли вы заставить колебаться первую ноту.

Опять же, если вы не слышите срабатывания вибрато, не беспокойтесь об этом.

Просто попробуйте сдвинуть интервал как можно быстрее, и довольно скоро эта нота задрожит сама по себе.

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Упражнение 5: Вибрато с днем ​​рождения

Некоторым людям требуется больший интервал, чем небольшая секунда, чтобы начать вибрато.

В этом упражнении мы будем использовать большой интервал в секунду, чтобы заставить вибрато вращаться.

Главный второй интервал — это тот же интервал, который вы слышите в начале песни «Happy Birthday».

Прослушайте первые три ноты:

« С Днем Рождения -день»

Это большая секунда.

Давайте воспользуемся этим интервалом, чтобы заставить наше вибрато вращаться.

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и спойте гласную «ee» на удобной высоте (попробуйте E3 для мужчин и G3 для женщин)
2. Теперь начните переходить на целый шаг вверх ко второй ноте (F # 3 для мужчин и A3 для женщины).Это должно звучать как первые ноты «С Днем Рождения».
3. Переключайтесь между вашей начальной и второй нотой так быстро, как только можете, с помощью «ee».
4. Как только вы споете эти две ноты очень быстро, попробуйте «отпустить» пение интервала и посмотреть, сможете ли вы заставить ноту колебаться.
5. Если вам не удается найти вибрато на гласной «ee», попробуйте вместо этого «ooh».

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Это упражнение отлично подходит для певцов, у которых в голосе немного напряжения.

В конечном счете, мы не хотим, чтобы наше вибрато было больше полушага.

Но когда вы впервые начинаете ощущать вибрато, позвольте высоте тона колебаться так широко, как вам нравится.

Затем, по мере того, как вибрато становится легче, попробуйте уменьшить вариацию до полутона.

Упражнение № 6: Призрачное вибрато

До сих пор мы экспериментировали с вариациями высоты тона, которые в основном находятся в нижней части вашего голоса.

А теперь пора попробовать вибрато немного выше в вашем диапазоне.

Но прежде чем я дам вам точную высоту звука для пения в верхнем регистре, давайте немного расслабимся с помощью Ghost Vibrato.

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и издайте звук «ох», как будто привидение пытается кого-то напугать в доме с привидениями.
2. На самом деле пусть это «ох» звучит шатко и страшно.
3. Теперь спойте призрачный звук «ох» на удобной ноте в голове голосом или фальцетом (может быть, A4 для мужчин и E5 для женщин).
4. Теперь медленно позвольте «ох» встряхнуться и упасть с высокой ноты на нижнюю часть вашего голоса.Это должно звучать как комбинация призрака и полицейской сирены.

Хотя призрачное вибрато не покрывает какой-либо точной высоты звука, оно отлично помогает вам найти вибрато в вашем более высоком регистре.

Итак, давайте взглянем на несколько упражнений, которые делают и то, и другое.

Упражнения вибрато для высоких нот

Кого мы обманываем?

Какой смысл петь вибрато, если вы не можете петь его на высоких нотах.

Давайте поработаем над некоторыми упражнениями, которые помогут вам найти нужное вращение на лучших нотах вашего диапазона.

Напоминаем, что если вы все еще прерываете или напрягаете более высокие ноты в своем диапазоне, вам будет труднее найти вибрато.

Лучше вернуться на шаг назад и поработать над некоторыми техниками пения, чтобы улучшить свой голос.

Однако, если вы можете петь плавно от низа до верха своего диапазона, не трескаясь и не напрягаясь, давайте сделаем их звучание богаче и полнее с помощью вибрато.

В следующие упражнения вы можете свободно включать элементы из секций диафрагмы и тонального вибрато.

Например, если вам удалось найти красивое вибрато с помощью упражнения на диафрагмальный пульс, не стесняйтесь практиковать эти упражнения, когда рука пульсирует верхнюю ноту.

Или, если упражнение «Заправьте насос вибрато» сотворило для вас чудеса, попробуйте пропеть самые высокие ноты в этих упражнениях, а затем переключаться вперед и назад с небольшим интервалом в секунду.

Дело в том, используйте то, что работает для вас.

Теперь вы готовы соединить эти высокие ноты красивым вибрато?

Приступим.

Упражнение № 7: Тихое вибрато «Н»

Мы знаем, что у вибрато есть вариации дыхания и высоты тона, поэтому давайте направим вибрато туда, куда мы хотим.

Вот как это сделать.

1. Сделайте диафрагмальный вдох и спойте по возрастающей 5-тональной шкале слово «Хи» (например, «он поет»), используя удобную начальную высоту (попробуйте D3 для парней и A3 для девушек).
2. Когда вы дойдете до пятая нота шкалы, поддерживайте ноту, представляя, что вы поете несколько «он» на верхней ноте.
3. Но вместо того, чтобы повторять слово «он» на верхней ноте, представьте, что вы стираете согласные «H» при каждом повторении.

Это должно создать красивое естественное вращающееся вибрато на гласной «ее» наверху.

Если вам нужна помощь, попробуйте на самом деле повторить слово «он» там, наверху.

Затем уберите повторение и посмотрите, сможете ли вы сделать «ee» вращение.

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Упражнение № 8: Плата за вибрато

Согласный звук «H» — не единственный способ пульсации дыхания, необходимый для создания вращающегося вибрато.

Согласная «F» тоже может помочь. Это также может быть лучше для тех певцов, которым трудно петь сильнее низкими нотами.

Вот как это сделать:

1. Сделайте диафрагмальный вдох и спойте восходящую 5-тональную шкалу на слове «Fee» (например, «fever»), используя удобную начальную высоту (попробуйте D3 для парней и A3 для девушек).
2. Поддерживайте верхнюю ноту гаммы. с четким акцентом на согласной «F»
3. Вместо того, чтобы сжимать или сжимать верхнюю ноту, позвольте ей идти куда угодно — чем шатается, тем лучше.

Вы должны услышать чистое звонкое вибрато на высокой ноте «Fee».

А теперь перейдем к действительно важным нотам.

Но прежде, чем мы это сделаем, если у вас какие-либо трудности при пении с вибрато в нижней части голоса, поработайте над упражнениями из предыдущего раздела, пока не найдете его.

Упражнение № 9: Шуш-вибрато

Вы когда-нибудь успокаивали слишком громких людей?

Вы заметили, сколько воздуха выходит изо рта, когда вы издает звук «ш»?

Давайте воспользуемся этим звуком в упражнении «Шуш Вибрато».

Вот как это сделать:

1. Сделайте диафрагмальный вдох и спойте восходящую октавную гамму на слове «Она» (например, «она хорошо поет»), используя удобную начальную высоту (попробуйте F # 3 для парней и C # 4 для девушек)
2. Повторите верх отметьте четыре раза, а затем выдержите четвертое повторение.
3. Когда вы поддерживаете четвертую ноту, позвольте себе «отпустить» длительную ноту и позволить ей вращаться.

Если повезет, вы услышите, что вибрато прекрасно вращается на этой высокой ноте вашего диапазона.

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Упражнение № 10: Вибрато высокого хи

Использование согласной «ш» — не единственный способ заставить вибрато вращаться на высоких нотах.

Также может помочь согласная буква «H».

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и спойте возрастающую октаву на слове «Он» (например, «он хорошо поет»), используя удобную начальную высоту (попробуйте F # 3 для парней и C # 4 для девушек).
2. Повторите верхнюю ноту. четыре раза, а затем выдержите четвертое повторение.
3. Когда вы поддерживаете последнюю ноту, попробуйте «отпустить» ноту и дать ей вращаться.

В отличие от вибрато «Шуш» в последнем упражнении, в этом упражнении не так много всего, что можно было бы удерживать только на высокой ноте.

Так что это может быть идеальным для тех певцов, которые склонны кричать, когда поют выше.

Упражнение № 11: Вибрато с высокой оплатой

По сути, это то же упражнение, что и «Вибрато высокого хи», описанное в предыдущем упражнении.

Однако, если вы чувствуете, что запыхались, пытаясь спеть «Хи» в последнем упражнении, это должно помочь.

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и спойте возрастающую октаву на слове «Fee» (например, «fever») на удобной начальной высоте (попробуйте F # 3 для парней и C # 4 для девушек)
2. Повторите верхнюю ноту четыре раза а затем выдержите четвертое повторение.
3. Когда вы поддерживаете четвертую ноту, отпустите ее и дайте ей вращаться.

Вы должны услышать чистое вращающееся вибрато на верхней ноте.

Упражнение № 12: Вибрато Foo

Гласная «ее», которую мы использовали в предыдущих упражнениях, может не работать для тех певцов, которые склонны кричать или напрягаться на высоких нотах своего диапазона.

Не волнуйтесь, у нас есть решение для вас.

Гласная «ох» может помочь расслабиться.

Итак, давайте попробуем.

Вот как это сделать:

1. Сделайте вдох и спойте возрастающую октаву на слове «Фу» (например, «еда»), используя удобную начальную высоту (попробуйте F # 3 для парней и C # 4 для девушек).
2. Повторите верхнюю ноту четыре раза а затем выдержите четвертое повторение.
3. Когда вы поддерживаете четвертую ноту, «отпустите» длительную ноту и дайте ей вращаться.

Вы должны услышать чистое звонкое вибрато на этой высокой ноте.

Если у вас под рукой нет пианино, не волнуйтесь.

Вот отрывок из моего видео о том, как петь вибрато, который демонстрирует это упражнение:

Поздравления

К этому времени вы испробовали множество лучших упражнений для пения вибрато.

Я надеюсь, что некоторые упражнения творили для вас чудеса.

Но если они этого не сделали, оставайтесь терпеливыми, и вибрато придет.

Также помните, что вы, возможно, еще не «слышите» вибрато в своем голосе.

Иногда колебания вибрато могут начинаться очень маленькими и увеличиваться.

Попробуйте записать свое исполнение этих упражнений и послушайте.

Спросите себя, что сработало лучше всего, и попробуйте повторить процесс.

Теперь я хочу услышать от вас!

Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, какой метод лучше всего подходит для вас, и какие у вас есть вопросы.

Я отвечаю на каждое сообщение.

И не забывайте:

Эксклюзивное обновление: Щелкните здесь, чтобы получить 2 бесплатных бонусных метода вибрато.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вам нужны дополнительные советы по поиску вибрато, не стесняйтесь записаться на свой первый урок в Ramsey Voice Studio.

5 лучших ежедневных вокальных упражнений для певцов

Разминка и упражнения для вокала — ключ к успеху, когда вы учитесь петь. Подобно тому, как спортсмены растягивают свои тела и мышцы перед большой игрой, вокалисты должны разогреть свой певческий голос перед выступлением или репетицией.

Все, что вам нужно, — это 10 минут с этими пятью простыми разогревами голоса, чтобы поддерживать здоровый голос. Когда вы правильно разогреваетесь, вы можете петь дольше с меньшими усилиями. Эти вокальные упражнения подойдут как начинающим, так и продвинутым вокалистам, поэтому не бойтесь попробовать, где бы вы ни находились. Добавьте эти вокальные разминки в свой распорядок дня, и вы станете профессионалом в пении любимых песен в кратчайшие сроки!

5 вокальных разминок для певцов

1.Губа Жужжание

Для разогрева вокала просто сначала беззвучно встряхните губами. Это поможет вам укрепить дыхание и повысить выносливость во время пения.

Затем попробуйте добавить тональности к жужжанию губ и удерживайте его от 3 до 5 секунд. Высота звука может повышаться, понижаться или оставаться на одной ноте. Должно появиться забавное ощущение щекотки в носу и других резонаторах (лоб, щеки и т. Д.). Если вам не удается издать жужжащий звук, можно положить указательные пальцы на центр щек, чтобы губы были более расслабленными.”

Если жужжания губ не происходит, вы можете добиться того же эффекта, вращая языком. Это называется языковой трелью и часто встречается в таких языках, как испанский и итальянский. Большинству певцов жужжание губ легче, чем трели языка, но если вы предпочитаете трель во время этих певческих разминок, то вперед!

2. Сольфеджио

Мы все должны быть знакомы с «До Ре Ми Фа Соль Ла Ти До» из Звуки музыки . Начиная со средней до, пропойте сольфеджио вверх и вниз по шкале, не торопясь, чтобы по-настоящему прослушать каждую высоту звука.

Посмотрите, сможете ли вы попробовать эту вокальную разминку без фортепиано (акапелла), так как это поможет вам при тренировке слуха. Практика сольфеджио — не только отличный инструмент для ваших ушей, но также улучшит ваше чтение с листа и точность пения. Называя интервалы между нотами, у вас не будет вопросов о том, какую ноту брать, когда придет время петь.

3. «Мах-Мэй-Ме-Мо-Му»

Это еще одна из наших любимых разминок голоса, которая поможет вам лучше петь. Оставаясь на одной ноте (монотонной), спойте «mah-may-me-mo-moo» красиво и медленно, правильно произнося Ms.Это должно звучать как первое упражнение на видео ниже.

Начните с низкой, возможно, с A3, и поднимите гамму на октаву выше. Не торопитесь и посмотрите, сможете ли вы спеть это упражнение на одном дыхании. Хотя вам не обязательно хорошо петь разминку, сосредоточьтесь на своей интонации, чтобы добиться наилучшего вокального звучания. Не давите — эта вокальная разминка должна быть приятной и расслабленной.

4. «Я люблю петь»

Это одно из певческих упражнений, которое вы можете использовать для улучшения своего диапазона, так как оно включает арпеджио.Начиная с Bb3, вы буквально будете петь «Я люблю петь» с улыбкой на лице! Вы начнете с основного тона, затем дойдете до октавы и вернетесь вниз на 5-й, 3-й и снова основной тон аккорда.

Это отличный способ проверить свою дальность прыжками. Это можно сделать быстро и все на одном дыхании. Улыбка во время пения поможет вам добиться более чистого и яркого звука. Помните, не стесняйтесь этого — отпустите и с гордостью объявите о своей любви к пению!

5.Сирена

Это самое легкое вокальное упражнение из всех вокальных разминок в этом списке. Подумайте о звуке проезжающей мимо пожарной машины и имитируйте его своим голосом. Начните с самой низкой ноты в вашем диапазоне и пролистайте каждую ноту до вершины вашего диапазона. Если вы умеете петь низкие и высокие ноты, значит, вы в хорошей вокальной форме!

Вот видео, в котором слышны сирены и другие полезные разминки:

Сирены — хороший способ узнать, устали ли вы по голосу.Если у вас не получается взять низкие или высокие ноты, лучше не нажимать слишком сильно. Начните с как можно меньшего объема и усилий и постепенно наращивайте динамику по мере того, как разогреваетесь. Вы можете попробовать эту разминку и в обратном порядке, начав с широко открытым ртом, переходя от высокого к низкому.

Эти вокальные упражнения занимают всего 10 минут в день и помогут вам лучше петь. Для певцов эти вокальные разминки должны быть основной частью вашего дня, например, чистка зубов или расчесывание волос! Когда вы привыкнете, вы полюбите свободу и гибкость разогретого голоса.

Если вы готовы вывести свое пение на новый уровень, нет лучшего способа, чем индивидуальные уроки пения. Ваш учитель может дать вам практическую обратную связь, необходимую для выработки правильной техники и расширения вашего певческого репертуара. С каждым уроком вы будете на шаг ближе к достижению своих певческих целей!

У вас есть любимая вокальная разминка? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Об авторе: Лиз Т. преподает пение в Бруклине, штат Нью-Йорк, а также онлайн. Она окончила Музыкальный колледж Беркли со степенью бакалавра вокала и в настоящее время преподает все стили музыки. Узнайте больше о Лиз здесь!

6 стратегий, помогающих ребенку раскрыть свой певческий голос

* Раскрытие информации: я получаю комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

01 | Поощряйте изучение вокала

Исследование вокала — отличный способ побудить новых певцов испытать то, на что способен их голос, и поэкспериментировать с различными типами звуков.Кроме того, это отличный способ начать каждую репетицию!

Каждую неделю посвящайте несколько минут повторению четырех голосов: говорение, пение, шепот, крик. Затем найдите время, чтобы создать вокальные звуковые эффекты, которые охватывают весь вокальный диапазон: сирены, слайды, звуки животных и т. Д. Сделайте звук, и пусть дети будут повторять вам эхо. Включите щелчки языком, хлопки для губ, жужжание для губ и вращение языка.

Попросите детей вслух реагировать на серию фигур и волнистых линий (подумайте о них, как о американских горках или горках на санях).Вот забавный пример видео. Вы также можете использовать ритмические напевы, чтобы исследовать голос. Обязательно говорите с интонацией!

Дополнительные идеи можно найти в этой публикации: Как развивать детский певческий голос в хоре

02 | Дайте детям возможность петь в одиночку и с другими

Пение в одиночку и с другими может помочь детям научиться управлять своим голосом и управлять им, а также развить личную осведомленность. Используйте простую песню-приветствие, например «Hickety-Pickety Bumblebee», которая побуждает каждого ребенка к ответу.

Для тех, кто борется с высотой звука, дайте им возможность послушать себя, используя трубку для свистка ветра или даже просто сложив ладонь от уха до рта. Это особенно полезно для более робких певцов. Детям не нужно знать, для чего нужен свисток ветра; вполне вероятно, что другие дети тоже захотят попробовать, когда увидят, что он используется!

03 | Используйте песни для звонков и ответов

Песни для звонков и ответов — еще один отличный способ помочь детям развить осведомленность, навыки слушания и музыкальную независимость.

Используйте простую песню с призывом и ответом в начале репетиции или в качестве упражнения для смены темпа где-нибудь в середине. Попросите детей повторить вас как группу, а затем попробуйте дать ответы меньшими группами или отдельными людьми.

Ищете идеи? Вот список из 40 песен с призывом и ответом, которые стоит попробовать.

04 | Подбирать высоту звука ребенка для сольного пения

Иногда бывает полезно сопоставить высоту звука ребенка, когда он поет самостоятельно, чтобы дать ему возможность услышать и почувствовать, каково это петь в унисон с другим голосом.(источник) Это может быть полезно для певцов, которые могут петь правильные интервалы, но все еще не могут подобрать высоту звука.

После того, как вы подобрали шаг ребенка и повторили с ним узор, попробуйте переместить узор на полшага вверх и посмотреть, смогут ли они скопировать вас.

05 | Посадите ребенка между сильными певцами

Это довольно простой совет, но иногда самые простые вещи оказываются лучше!

Определите сильных певцов в вашей группе — тех, кто является лидером, — и усадите их рядом с кем-то, кто немного неуверен в себе или изо всех сил пытается оставаться на поле.Как всегда, поощряйте свою группу прислушиваться к окружающим.

Если у вас есть два сильных певца и два певца, которые борются, рассмотрите возможность рассадить их ближе к середине группы и чередовать их. Как вариант, вы можете попробовать рассадить их парами (один сильный певец и тот, кто борется) в разных частях хора. Поэкспериментируйте, попробуйте несколько разных способов и решите, что работает лучше всего.

06 | Развивайте навыки слушания и музыкальное развитие

Важно продолжать воодушевлять детей.Возможно, это само собой разумеется, но никогда не следует заставлять ребенка чувствовать себя неуверенно в отношении своего певческого голоса или расстраивать его успехи. Музыкальное развитие — это процесс, на который нужно время. Продолжайте искать новые и творческие способы развить навыки слушания участников вашего хора и помочь им в дальнейшем развитии музыкального мастерства.

Вот 10 идей и полезных обучающих стратегий, которые помогут детям развить музыкальное мастерство.

Вам не нужен только один лидерский голос — вам нужно много

Многие честолюбивые лидеры стремятся создать более уверенно звучащую личность.Но обретение истинной уверенности начинается с развития многогранного лидерского голоса. Во-первых, подумайте о голосе вашего персонажа. Это часть вашего голоса, основанная на фундаментальных принципах того, кем вы выбираете быть, и что направляет и мотивирует ваше взаимодействие с другими людьми. Затем исследуйте свой голос контекста: вместо того, чтобы сразу переходить к исполнению, уделите время рассмотрению стратегического контекста новых инициатив. В-третьих, в мире высокоинтенсивных рабочих мест лидеры должны стремиться быть голосом ясности, помогая своей команде сосредоточиться на наиболее важных приоритетах.В-четвертых, развивайте свой голос любопытства. Как лидер вы обязаны давать указания, делиться информацией и принимать важные решения, но вы должны быть уверены, что не подходите к каждой ситуации так, как будто у вас есть ответы на все вопросы. Вместо этого принесите здоровую дозу любопытства и непредубежденности, когда того требует ситуация. Наконец, развивайте свой голос связи, улучшая рассказывание историй, выражая благодарность и уделяя время своим людям. В конечном счете, вы должны развивать достаточное количество частей своего голоса, чтобы независимо от ситуации лидерства или аудитории, с которой вы сталкиваетесь, вы могли реагировать аутентично, конструктивно и эффективно.

Мы часто приравниваем развитие лидерского голоса к поиску способов выглядеть более уверенно. Мы предполагаем, что наш успех зависит от подражания кому-то другому, увеличения нашего саморекламы или высказывания слов громче, чем другие. Но вместо того, чтобы жить с синдромом самозванца или чувствовать себя измученным, весь день нося свое игровое лицо, вы можете укрепить уверенность в себе, более целенаправленно сосредотачиваясь на том, чтобы каждый день развивать множество различных частей своего лидерского голоса. В конечном итоге вы должны развивать достаточное количество частей своего голоса, чтобы независимо от ситуации лидерства или аудитории, с которой вы сталкиваетесь, вы могли отвечать аутентично, конструктивно и эффективно.Итак, к каким голосам нужно обращаться внутри себя и развивать с течением времени? И какие ситуации оправдывают каждый голос?

Вы и ваша команда Серия

Связь

Ваш голос характера. Прежде всего, подумайте о голосе вашего персонажа. Это та часть вашего голоса, которая постоянна и последовательна. Он основан на фундаментальных принципах, касающихся того, кем вы выбираете быть, и что направляет и мотивирует ваше взаимодействие с другими людьми.У меня были лидеры, которые рассказывали, что они помнят о ключевых принципах лидерства, таких как «Не забывайте о сомнениях», «Не принимайте вещи на свой счет», «Сосредоточьтесь на том, что лучше для бизнеса» или «Будьте откровенны с уважением. »При входе в трудный разговор, встречу или потенциальный конфликт. Закрепление себя на известном нам персонаже не дает нам стать хамелеонами, действовать исходя из реакции «бей или беги» или проявлять уважение только тогда, когда есть коммерческая выгода или выгода — в то же время проявляя невежливость по отношению к другим, которые, по нашему мнению, менее ценны. .Голос характера в конечном итоге говорит о том, кто вы есть, а также о намерениях и мотивациях, которыми вы руководствуетесь в речи и действиях.

Ваш голос контекста. По мере того, как вы берете на себя все более высокие должности, ваше видение и перспектива бизнеса растут. Вы держите в руках большую картину. Затем частью работы становится поиск способов выразить и передать эту общую картину другим. Слишком часто в гонке со временем мы погружаемся прямо в детали презентации, встречи или разговора, не тратя лишних нескольких минут, чтобы надлежащим образом подготовить почву и поделиться критическим контекстом.Места, где вы можете выразить свой голос в контексте контекста, включают:

• делиться видением, стратегией или предстоящими организационными изменениями с другими
• знакомство с руководителями и четкое понимание того, для чего вы здесь и что вам нужно
• Начало встречи с вашей командой и предоставление более широкой картины по обсуждаемой теме
• сделать ваши критерии принятия решений или обоснование прозрачными для других

Ваш голос ясности. В мире высокоинтенсивных рабочих мест у вас есть возможность быть голосом ясности и помочь своей команде сосредоточиться на наиболее важных приоритетах. Лидеры, которые видят новые возможности, размышляют вслух или проявляют резкую реакцию, рискуют, что команды будут пытаться выполнить любую их прихоть; эти команды в конечном итоге разбросаны, рассредоточены и несфокусированы, не сумев добиться наиболее важных побед. Вот несколько способов, которыми вы можете быть голосом ясности, чтобы помочь более продуктивно направлять энергию других:

• В начале года сядьте с каждым непосредственным подчиненным, чтобы расставить приоритеты и уточнить, какие большие победы в каждой из их областей.Одна моя клиентка рассказала, как она спрашивает каждого члена команды: «Если бы мы опубликовали это в газете, какими бы вы хотели, чтобы заголовки для вас и вашей команды были в конце года?»
• Периодически возвращайтесь к тому, чтобы помочь своим подчиненным изменить приоритеты того, что у них на тарелках. Вы можете делать это на встречах один на один или со всей командой.
• Дайте возможность вашей команде сказать «нет».

Ваш голос любопытства. Как руководитель, вы обязаны давать указания, делиться информацией и принимать важные решения.Но вы должны быть уверены, что подходите к каждой ситуации не так, как будто у вас есть ответы на все вопросы или как будто вам нужно посоветовать, решить проблему или исправить все, что стоит перед вами. Во многих случаях голос любопытства — лучший выбор в данной ситуации. Как однажды сказал один из моих клиентов о столкновении с противодействием со стороны других: «Хотя я уверен в своих деловых суждениях и инстинктах, я знаю, что моя организация наняла действительно умных людей. Поэтому, если один из моих коллег или членов команды придерживается другой точки зрения или сопротивляется, я не принимаю это на свой счет.Мне действительно интересно понять, откуда они исходят, чтобы мы могли найти лучшее решение ». Некоторые ситуации, когда ваш голос любопытства может помочь вам и вашим коллегам двигаться вперед:

Ваш голос связи. По мере роста вашего контроля или влияния становится все труднее устанавливать связь с расширяющимся кругом коллег, стратегических сетей и команд. У нас часто есть люди, работающие на многих уровнях глубоко внутри организации, так что мы больше не знаем всех в нашей области и все еще должны найти способы оставаться на связи и быть видимыми.Голос связи может проявляться во многих формах. Я видел, как другие эффективно это делают:

• Повысьте свое мастерство рассказчика. Истории делают нашу точку зрения более запоминающейся и заметной. Они могут оживить программный доклад или общую встречу, донести до нас мысль, о которой мы говорим в презентации, или помочь закрыть крупную сделку или сделку.
• Благодарю и признаю. Наши команды и коллеги часто делают все возможное, чтобы обеспечить достижение результатов, высокую прибыль и удовлетворенность клиентов.Когда мы используем наш голос связи, мы не забываем выразить благодарность команде, которая работала в праздничные дни, чтобы закрыть финансовые отчеты в конце квартала, или мы не забываем вернуться к коллеге, который сделал ценное представление или рекомендацию для нас.
• Найдите время на несколько минут для того, чтобы сломать лед или наладить взаимопонимание в начале разговора или встречи. Очень часто мы хотим сразу перейти к делу, поэтому пропускаем приятные мелочи и любезности, которые помогают наладить отношения с другими.По возможности, особенно с коллегами, которые ценят такое общение, потратьте пару минут на общение, прежде чем погрузиться в работу. В дни, когда у вас не хватает времени, заявляйте об этом заранее и открыто, чтобы не создавать недопонимания. Вы можете сказать что-то вроде: «У меня сегодня мало времени, поэтому было бы здорово, если бы мы могли нырнуть прямо сейчас».

Обнаружение и развитие своего голоса как лидера — дело всей жизни. Главное — оставаться открытым для все более широкого круга новых ситуаций и людей.Используйте каждую ситуацию как возможность получить доступ к большему количеству частей вашего голоса, вместо того, чтобы использовать универсальный подход. Принесите свои голоса характера, контекста, ясности, любопытства и связи, если того требует момент или ситуация. Благодаря такому обучению и росту вы не только повысите свою внутреннюю уверенность и стойкость, но также вызовете доверие окружающих более подлинным и действенным образом.

Как сделать ваш голос глубже

Мы, люди, такие сложные существа, что у нас есть по крайней мере три типа голосов, в зависимости от того, где мы их расположили.Их выявление позволит вам понять, что вы делаете неправильно и почему вы ищете ответ на свой вопрос «как сделать свой голос более глубоким».

Потому что это может быть просто неправильное расположение.

Главный голос

В общем, главный голос связан с более высокими тонами и нотами. Используя свой головной голос, вы высвобождаете сильные, устойчивые высокие качества, которые, конечно же, заставляют ваш голос звучать совсем не глубоко.

Итак, как понять, используете ли вы свой головной голос? Начните говорить и попытайтесь увидеть, чувствуете ли вы какую-то вибрацию вокруг вашего лица и области головы.Слушаете ли вы свой голос, как будто в вашей голове есть динамик? Если вы ответили «да» на все вышеперечисленное, значит, вы используете свой головной голос, но вам нужно прекратить.

Чтобы ваш голос звучал глубже, вам нужно начать использовать грудной голос.

Chest Voice

Говорить грудью — это действительно один из наиболее распространенных способов манипулирования голосом, который люди используют, даже не замечая этого. Положите руку на грудь и решительно скажите: «Привет.«Скорее всего, вы почувствуете небольшую вибрацию. Это твой грудной голос. Ровный низкий тон, обычно в том же диапазоне, что и ваш голос, который вы можете контролировать с помощью дыхания.

Закрыть

« Предыдущая 1 … 115 116 117 118 119 … 337 Следующая »

• 113
• 114
• 115
• 116
• 117
• 118
• 119
• 120
• 121