Рубрика: Разное

Гречка с курицей в духовке рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Соединяем в одной посуде основное блюдо и гарнир — готовим гречку с курицей в духовке. Проводим быстрое обжаривание овощного ассорти, смешиваем с сырой крупой без предварительной варки. Дополняем кусочками птицы на кости, заливаем кипятком  и отправляем в печь для тщательного пропаривания.

Находясь в герметичной среде под плотным слоем фольги, компоненты постепенно доходят до готовности, пропитываясь соками и насыщаясь ароматами друг друга. Разбухшая крупа остается рассыпчатой, как и при традиционной варке, куриное мясо получается нежным и мягким. Итог — отличное домашнее блюдо для всей семьи, все очень просто и удобно!

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 250 г;
• куриные ножки — 6 шт. ;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• куркума — 1 ч. ложка;
• паприка — 1 ч. ложка;
• орегано — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Гречка с курицей в духовке рецепт с фото

1. Куриные ножки промываем, салфетками удаляем влагу. Натираем солью, перцем и выжатыми через пресс чесночными зубцами. Посыпаем куркумой, сладкой паприкой и орегано, либо выбираем другой набор специй/пряностей по вкусу. Складываем курицу в миску, перемешиваем и пока оставляем в стороне.
2. Прогреваем сковороду с маслом. Первым загружаем нарезанный мелко лук. Помешивая, держим на среднем огне 2-4 минуты — до прозрачности и золотистого оттенка.
3. Морковь очищаем, натираем крупно. Загружаем сочную стружку к луку. Продолжая перемешивать, обжариваем овощную смесь 3-4 минуты. Затем снимаем с огня. Не допускаем потемнения и подгорания!
4. Гречневую крупу тщательно промываем. Откидываем на сито/мелкий дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем добавляем к промасленным овощам, тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем массу в емкость для запекания — разравниваем слой. В рецепте используется форма размером 25х18 см.
6. На «подушке» из крупы и овощей размещаем куриные ножки.
7. В 600 мл кипятка разводим томатную пасту, солим и перчим. Заливаем содержимое формы. Плотно затягиваем листом фольги и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
8. Чтобы проверить готовность, аккуратно приподнимаем фольгу. Крупа заметно разбухнет, станет мягкой, при этом на дне формы не должно остаться воды. Подаем блюдо горячим с зеленью и овощами!

Гречка с курицей в духовке готова! Приятного аппетита!

Гречка с курицей в духовке

Ароматная гречка с курицей и овощами запеченная в духовке — демократичный, вкусный и простой в приготовлении ужин на каждый день.

• Курица ориентировочно 700г, можно порезать на порционные кусочки половину цыпленка, или взять для запекания те части курицы, которые больше любят в вашей семье, например, голени, окорочка или крылья,
• 3 столовые ложки сметаны или майонеза,
• 1-2 зубчика чеснока,
• специи по вкусу,
• гречневая крупа 1 стакан (200 мл),
• вода 2-2/5 стакана,
• головка репчатого лука,
• 1 морковь,
• растительное масло,
• соль.

Рецепт

1. Курицу режем при необходимости кусочками среднего размера, солим со всех сторон.
2. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем сметану или майонез, специи.
3. Смазываем курицу смесью и оставляем мариноваться минут на двадцать – тридцать.
4. Овощи чистим.
5. Лук режем кубиками, обжариваем в растительном масле минуты три.
6. Добавляем измельченную на крупной терке морковь.
7. Слегка обжариваем минут пять на небольшом огне.
8. Гречку перебираем при необходимости, моем.
9. Равномерно распределяем гречку в форме для запекания или противне с высокими бортиками.
10. Следующим слоем выкладываем овощную смесь.
11. Добавить соль можно в воду или просто равномерно посыпать гречку и овощи. При кипении она распределиться равномерно.
12. Сверху помещаем кусочки курицы.
13. Тонкой струйкой вливаем в противень с гречкой и курицей воду. Если бортики у формы не высокие, много воды не добавляйте. Лучше потом долить по мере выкипания.
14. Отправляем гречку с курицей в духовку. Время приготовления в среднем сорок минут. Температура 180 градусов.
15. Минут через двадцать нужно будет заглянуть в духовку и проверить количество бульона. Возможно, потребуется добавить немного воды. Ориентируйтесь на вкусы вашей семьи. Кто-то любит рассыпчатую гречку, а кто-то более сочную. В зависимости от этого регулируем количество жидкости.
16. Если сок, выделяющийся из курицы при проколе ножом или зубочисткой прозрачный, выключаем духовку и подаем гречку с курицей к столу.

Готовим курицу с картофелем, кольцами лука, сыром и майонезом — рецепт тут

Гречка с курицей в духовке

 Как вкусно приготовить гречку с курицей на противне?

Для простого и аппетитного семейного обеда можно приготовить гречку с курицей в духовке. Блюдо выходит достаточно сочным благодаря выпеканию. Попробуйте универсальный домашний рецепт.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

• Чистим овощи, затем лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терку.

• Гречку хорошенько промываем под холодной водой.

• Обжариваем подготовленные ингредиенты в растительном масле до мягкости.

• Промываем курицу и разделяем ее на небольшие части.

• На противень выкладываем гречку с овощной поджаркой, далее размешаем курицу и посыпаем ее солью и специями. Заливаем блюдо водой, чтобы крупа была полностью в нее погружена, и ставим в духовку.

• Выпекаем гречку с курицей 1 час при температуре 180 градусов. После подаем горячее блюдо к столу. Готово!

Простой и очень вкусный рецепт гречки с курицей по-купечески в духовке

Рецепт гречки с курицей по-купечески интересный и не слишком сложный в приготовлении. Готовое блюдо порадует вас нежным вкусом, ароматом и своей сытностью. Попробуйте для оригинального семейного обеда.

Время готовки:  2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Гречка – 250 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Чернослив – 5 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Гречку хорошенько промываем.
2. Далее крупу полностью заливаем кипятком и оставляем под крышкой для набухания.
3. В это время небольшими кусочками нарезаем куриное филе.
4. К филе добавляем измельченный чеснок, чернослив, соль, перец и сметану.
5. Размешиваем и даем массе настояться.
6. Чистим репчатый лук и режем его тонкими полукольцами.
7. Через крупную терку пропускаем предварительно очищенную морковь.
8. Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем лук с морковь до мягкости. Примерно, 2-4 минуты.
9. Возвращаемся к гречке. Если вода с крупы полностью исчезла, то она готова. Размешиваем и сразу укладываем в форму для выпекания, обмазанную сливочным маслом.
10. К разбухшей крупе добавляем овощную поджарку. Выкладываем ее ровным слоем.
11. Сверху укладываем маринованное мясо.
12. Отправляем блюдо в духовку на 1 час. Выпекаем при 180 градусах.
13. Гречку с курицей аккуратно размешиваем и раскладываем по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью и подаем к столу!

Сочная и мягкая курица, фаршированная гречкой в духовке

Для оригинального обеда или ужина можно запечь курицу, фаршированную гречкой. Благодаря такому способу приготовления, крупа выходит сочной и очень ароматной. А мясо, в свою очередь, золотистым и хрустящим.

Время готовки:  1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Курица – 2 кг.
• Гречка – 160 гр.
• Грибы шампиньоны – 120 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Заранее размораживаем курицу, аккуратно разрезаем ее в области груди, по возможности извлекаем кость и тщательно промываем под водой. Затем натираем продукт чесноком, солью и перцем. Делаем это внутри и снаружи.
2. Нарезаем лук и грибы, обжариваем их в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к содержимому заранее отваренную гречку. Солим по вкусу и тушим 3-5 минут.
3. Слишком порванные части курицы скрепляем зубочисткой. Достаточно оставить небольшое отверстие внизу.
4. Начиняем курицу гречкой. Оставшееся отверстие снова закрепляем зубочистками, перекладываем продукт в форму для выпекания, посыпаем измельченным чесноком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
5. Аккуратно разрезаем готовую курицу. Подаем румяные кусочки вместе с сочной и ароматной гречкой. Приятного аппетита!

Ароматная гречка с курицей, запеченная в рукаве в духовке

Ароматная и сытная гречка с курицей, запеченная в рукаве, — отличная идея для полезного и вкусного обеда или ужина. Крупа хорошо пропитается соками мяса и выйдет наваристой и нежной.

Время готовки:  1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Окорочок куриный – 4 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты по рецепту. Окорочка сразу маринуем в сметане с солью и специями.
2. Гречку заливаем кипятком и оставляем под крышкой на 10-15 минут. Продукт должен разбухнуть.
3. В рукав для выпекания кладем разбухшую крупу, сверху выкладываем окорочка. Добавляем кусочки сливочного масла и зубчики чеснока. Завязываем рукав с обеих сторон. Блюдо отправляем в духовку на 1 час.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов. За 10-15 минут рукав можно разрезать. Так курица выйдет более румянок.
5. Извлекаем готовое блюдо из рукава и выкладываем на порционные тарелки. Готово, можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в горшочке

Сочная и аппетитная гречка с курицей получается при выпекании в горшочке. Вы получите сразу и горячее, и гарнир. Оцените простой и интересный рецепт для вашего домашнего обеда.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

• Голень куриная – 2 шт.
• Крылья куриные – 2 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо аккуратно отделяем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.
2. К мясу добавляем измельченный лук и майонез.
3. Сюда же добавляем соль, паприку и молотый черный перец.
4. Размешиваем массу и выкладываем ее в горшочек.
5. Чистим зубчики чеснока и также забрасываем их в посуду для выпекания.
6. Промываем гречку и выкладываем ее к мясу.
7. Заливаем содержимое водой и добавляем лавровый лист.
8. Закрываем горшок крышкой и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
9. Вынимаем готовое блюдо из духовки. Крышку снимаем.
10. Аккуратно размешиваем содержимое и подаем к столу в горшочке. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт гречки с курицей, запеченной под фольгой

Курица с гречкой – привычное обеденное блюдо во многих семьях. Его можно сделать гораздо оригинальнее и насыщеннее по вкусу. Для этого попробуйте рецепт приготовления в духовке под фольгой. Мясо получится сочным, а крупа –  невероятно ароматной.

Время готовки:  1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 1 кг.
• Гречка – 300 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отдельно промываем под водой гречку и куриные бедра.
2. Гречку кладем в форму для выпекания равномерным слоем.
3. Курицу же тщательно натираем солью и измельченным чесноком.
4. Ароматное мясо выкладываем на гречку, после чего вливаем кипяченую воду. Она должна с запасом закрывать крупу.
5. Плотно накрываем блюдо фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим блюдо 1 час.
6. Спустя час убираем фольгу и продолжаем готовку еще 10-15 минут, чтобы корочка курицы подрумянилась.
7. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки. По желанию, можно дополнить овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Сытная и невероятно вкусная гречка с курицей и грибами в духовке

Быстрый способ приготовить сытный и невероятно вкусный ужин – это запечь в духовки гречку с грибами и курицей. Блюдо выходит нежирным, ароматным и полезным. Попробуйте!

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Филе куриное – 350 гр.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Гречка – 200 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сыр твердый – 40 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Разрезаем шампиньоны на несколько частей и обжариваем их со специями в растительном масле до готовности. Примерно 5-7 минут.
2. Выкладываем грибы в форму для выпекания и добавляем к ним хорошо промытую гречку.
3. На небольшие тонкие кусочки режем куриное филе. Можно сразу его обсыпать солью и специями.
4. Форму с продуктами заливаем водой так, чтобы крупа была полностью в нее погружена. Сверху плотно укладываем куриное филе.
5. Блюдо обмазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовое блюдо вынимаем из формы на порционные тарелки. Можно подавать к столу!

Как приготовить вкусную гречку с курицей и сметаной в духовке?

Курица с гречкой в духовке получается особенно нежной и сочной с добавлением сметаны. Блюдо выходит не слишком калорийным, но при этом достаточно питательным, что идеально подходит для вкусного семейного обеда.

Время готовки:  2 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6 шт.
• Гречка – 300 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Куркума – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные голени промываем, даем им обсохнуть и поливаем сметаной.
2. Добавляем к курице, соль и куркуму. Размешиваем и оставляем в холодильнике на 1 час.
3. Гречку промываем и раскладываем по форме для выпекания. Заливаем крупу водой с запасом в 1-1,5 см.
4. После того, как курица замаринуется, выкладываем ее на гречку.
5. Посыпаем блюдо черным молотым перцем и укропом. Отправляем на 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.
6. Горячую и ароматную курицу с гречкой в сметане выкладываем на тарелки и подаем к столу. Готово!

Ароматная гречка с рисом и курицей в духовке

Оригинальное блюдо для вашего обеда можно приготовить в духовке из курицы, гречки и риса. Такое кулинарное решение выйдет невероятно питательным и ароматным. Оцените простой домашний рецепт!

Время готовки:  1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

• Курица – 400 гр.
• Рис – 120 гр.
• Гречка – 120 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.
• Горчица – 1/3 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Крупу и курицу промываем по отдельности в холодной воде.
2. Далее мясо маринуем в майонезе, кетчупе и горчицу. Сразу же добавляем соль, измельченный чеснок и базилик.
3. Смешиваем гречку и рисом и укладываем равным слоем в форму для выпекания.
4. Сверху раскладываем кусочки мяса. Вливаем в форму кипяченую воду так, чтобы она с запасом закрывала свой из круп.
5. Закрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. За 10-15 минут до готовности убираем фольгу, чтобы корочка курицы приобрела яркий золотистый оттенок.
7. Готовое горячее блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу. Можно дополнить свежими овощами. Приятного аппетита!

Сочная и нежная курица с гречкой и овощами в духовке

Гречка с курицей станет еще аппетитнее с добавлением овощей. Приготовьте блюдо в духовке, что позволит сохранить все соки и ароматы продуктов. Идеально для сытного домашнего обеда!

Время готовки:  1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Голень куриная – 6 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паста томатная – 50 гр.
• Куркума – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Куриные голени тщательно натираем солью и всеми специями. Размешиваем и оставляем мясо на некоторое время.
2. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде до мягкого состояния.
3. Чистим морковь, пропускаем ее через крупную терку и также отправляем в сковороду. Готовим еще 3-4 минуты.
4. Промываем гречку и выкладываем ее к овощам. Размешиваем ингредиенты и убираем с плиты.
5. Гречку с овощами ровным слоем укладываем на противень.
6. Сверху выкладываем пряные куриные голени.
7. Стакан кипяченой воды смешиваем с томатной пастой и измельченным чесноком. Поливаем этим блюдо.
8. Выпекаем гречку с курицей и овощами 40 минут (необходимая температура – 180 градусов). После аппетитное горячее блюдо готово к подаче!

Гречка с курицей в духовке – деликатес из простых продуктов: рецепт с фото

Гречка с курицей в духовке – из разряда универсальных рецептов. Хозяйки, которые никогда не готовили это блюдо, поначалу удивляются самой идее – отправлять сырую гречку в духовку. А уж когда попробуют – навсегда забирают такой способ приготовления в свою «копилочку». Ведь гречка, приготовленная таким способом, получается не только рассыпчатой, она пропитывается соками курицы и приобретает необычный вкус.

Как часто дети отказываются есть каши, а ведь гречка – одна из полезнейших круп. Приготовленная с курицей в духовке, она придётся по душе детишкам, их не придётся долго уговаривать над тарелкой. Мужчины тоже оценят ароматную кашу с куриным мясом. Да и любая женщина сможет позволить себе не только обед, но и поздний ужин, приготовленный из гречки с курицей в духовке. Ведь это вкусно и сытно, но не слишком калорийно.

Кроме этого, несомненный плюс таких рецептов – свободное время хозяйки. Достаточно отправить подготовленные продукты в духовку, и у вас час свободного времени. А уж женщины придумают, как именно им распорядиться – приготовить салатик, сделать уборку или просто отдохнуть в ожидании вкусного лакомства, томящегося в духовке.

Обратите внимание на дно пакета с сырой гречкой, если там находится много пыли, то крупа не лучшего качества и её нужно промывать с особой тщательностью.

Классический рецепт гречки с курицей в духовке

Это вариант – самый базовый. Испробовав его раз, вы сможете готовить, повторяя этот же рецепт, а сможете привносить в него собственные корректировки.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 600 г
• Гречка – 1,5 ст.
• Вода – 3 ст.
• Лук – 2 шт.
• Соль, перец
• Масло сливочное – 70 г
• Масло растительное – 30 г

Приготовление:

Мелко порезанные луковицы обжарить на растительном масле в сковородке до появления румяного цвета.

Гречневые зёрна перемешать с обжаренным лучком и уложить в форму для запекания, по вкусу присолить. Можно добавить перец, но если блюдо будут употреблять дети, от этого лучше воздержаться.

К грече прибавить сливочное масло и залить водой.

Окорочка порционно нарезать по суставам, выложить на гречу.

В духовке запекать 60 мин. на температуре 180 г, за 15 мин. до готовности повысить температуру, чтобы дать курочке подрумяниться.

Гречка с курицей со сметаной и сыром в духовке

Использование сметанки в этом рецепте привнесёт молочный привкус в любимое блюдо, а курока, укрытая сырной корочкой, сохранит свою сочность.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 1 кг
• Гречка – 2 ст.
• Соль, перец, хмели-сунели
• Вода – 375 мл
• Сыр – 170 г
• Масло подсолнечное
• Чеснок – 5 зуб.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

На смазанный маслом противень высыпать гречу, равномерно распределить на поверхности.

Нашинковать лук с чесноком. Готовой нарезкой застелить гречку.

Курицу натереть приправами выложить сверху на противень.

Сметаной обмазать курицу сверху.

Залить подсоленным кипятком.

Натертый сыр выложить сверху сметаны.

В горячей духовке готовить час.

Особенно вкусным получается блюдо, если гречневую крупу предварительно прокалить на сухой сковородке, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.

Гречка с курицей под сырной корочкой

Если вы желаете побаловать домашних вкусным блюдом, не затрачивая много сил и времени, — вы оцените этот рецепт

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 2 ст.
• Сыр – 370 г
• Чеснок – 5 зуб.
• Сметана – 200 мл
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец, хмели-сунели – 1 ч.л.
• Вода – 2 ст.
• Майонез – 200 мл

Приготовление:

Промытую гречку высыпать на смазанный растительным маслом противень.

Порезанные лук и чеснок посыпать на гречневые зёрна.

Разделанную курицу, обваленную в специях, разместить на крупе.

Смесь сметаны с майонезом намазать на мясо.

Залить кипятком, присолить гречу.

Натертый сыр толстым слоем уложить на курице и посыпать на гречку.

Через час приготовления в духовке блюдо будет готово и на нём образуется вкусная сырная корочка, сохраняющая все соки.

Курица, фаршированная гречкой, запечённая в духовке

Из самых простых продуктов можно создать шедевр – запечённая целиком курица выглядит очень празднично, а фарш из гречки благодаря сокам курицы и овощам приобретает неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Чеснок – 6 зуб.
• Соль, перец, укроп
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 220 г

Приготовление:

Гречу отварить.

Измельчить лук, морковку, чеснок.

Лук с морковкой обжарить, а затем перемешать с гречкой.

Сметану смешать с измельчённым чесноком.

Сметанным соусом, солью и перцем обмазать тушку курицы.

Внутрь уложить гречневую начинку.

Запекать в духовке полтора часа.

Гречка с курицей по-купечески

Этот рецепт не зря имеет такое название – сочетание вкуса и аромата, сытности и питательности – залог успеха этого блюда у ваших домашних.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 750 г
• Гречка – 600 г
• Морковь – 3 шт.
• Вода – 3 ст.
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Соль, перец
• Паста томатная – 3 ст.л.

Приготовление:

Тонкой соломкой нарезать морковку.

Крупно порезать луковицы.

Курицу разрезать на небольшие куски.

Филе обжарить, в процессе добавить соль с перцем. Когда мясо покроется золотой корочкой, прибавить лук, чуть позже – морковку, обжарить вместе.

Приготовленную зажарку переместить в жаропрочную форму.

Прибавить гречу, смешать.

Томатную пасту развести с водой, посолить, тщательно перемешать. Этой смесью залить содержимое формы для запекания. Прибавить порезанный мелко чеснок. Всё тщательнейше перемешать.

В разогретой до 180гр духовке такое блюдо будет готовиться час.

Гречка с курицей и грибами, запечённые в духовке

Вкус курицы, запечённой с фаршем из гречки, будет зависеть от маринада, в котором будет выдержано мясо, а также от смеси, которой будет начиняться. Такую курочку можно подать и гостям и на стол в семейном кругу.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 0,5 ст.
• Соль, перец, карри, куркума – по 0,5 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Грибы – 300 г
• Майонез – 7 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соус соевый – 3 ч.л.

Приготовление:

Майонез смешать с соевым соусом, прибавить порезанный чеснок и горчицу. Тщательно смешать.

Курицу натереть получившейся смесью, оставить мариноваться на 2 ч. минимум.

Порезанные грибы и лук смешать между собой, поджарить на масле. Посолить и поперчить. Добавить сваренную гречу и перемешать.

Гречневую смесь разместить внутри курицы. Птицу поместить в форму для запекания, готовить полтора часа в разогретом до 185 гр духовом шкафу.

Разнообразить приготовление можно использованием всё новых овощей – сладких перцев, томатов, зелёного лука и т.д.

Курица, запечённая в рукаве, фаршированная гречкой

Вы любитель мягкого куриного мяса, которое просто тает во рту? Тогда рецепт курицы, запечённой в рукаве, придётся «ко двору». Вкусная начинка придаст особый шарм этому чудесному блюду.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Соль, приправы
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

Гречку сварить до полуготовности.

Грибы обжарить, по вкусу присолить и поперчить.

К готовым грибам прибавить гречу, всё перемешать.

За сутки до приготовления курочку натереть солью и любимыми приправами. Держать для мариновки в холодильнике.

Замаринованную курицу заполнить фаршем, поместить её в рукав для запекания.

Готовить в духовке час при температуре 200 гр.

Гречка с курицей и цуккини

Когда наступает сезон свежих овощей, хозяйки стараются использовать их, дополняя любимые блюда. Цуккини прекрасно оттенят и дополнят вкус курочки с гречей.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 2 ст.
• Соль, перец, карри
• Цуккини – 1 шт.
• Красный лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Предварительно отварить гречку.

Курицу, натертую солью, карри и перцем, замариновать хотя бы на час, лучше на ночь.

Порезать лук на полукольца, а цуккини на четвертинки. Обжарить овощи до румяности.

В сковородку к овощам прибавить гречу, смешать. Обжарить ещё некоторое время вместе, в процессе довести по вкусу на соль и перец.

Готовой начинкой наполнить курочку.

Запекать в духовом шкафу при 180гр до готовности, это займёт приблизительно час.

Гречка с курицей и печенью в духовке

Этот рецепт необычайно вкусный и сытный. Гречка с печенью может быть самостоятельным блюдом, но в сочетании с курицей – это превосходный вариант ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Гречка – 1 стак.
• Яйцо – 3 шт.
• Печень куриная – 600 г
• Чеснок – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, перец, кориандр

Приготовление:

Отварить гречку.

У курицы отделить мясо от костей и шкурки. Старайтесь не повредить кожицу. Мясо порезать кусочками, их смешать с чесноком, солью и перцем.

Сделать зажарку из моркови и с луком К ней на сковородку добавить измельчённую печень.  Обжарить 10мин. Прибавить кориандр, протушить 20мин. под закрытой крышкой.

Перемешать кашу, мясо и печень. Посолить и прибавить яйца.

Полученную смесь уложить в кожу курицы, зашить прочными нитками.

Тушку уложить в форму, прикрыть фольгой. На дно вылить 2 стак. воды.

При 230 гр запекать полтора часа. Затем снять фольгу и подрумянивать в духовке 15 мин.

Гречневая запеканка с курицей в духовке

Если в вашей семье домашние не слишком жалуют каши, попробуйте приготовить эту запеканку из гречки с курочкой. Ароматное сочное блюдо гарантированно понравится всем.

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 1 шт.
• Гречка – 1 стак.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сметана – 6 ст.л.
• Соль, перец
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Отварить гречневую крупу и куриное мясо.

Охладившуюся курицу порезать не слишком большими кусочками.

Лук порезать, затем пассировать на сковородке. К нему отправить курицу, перчим. Через 5мин. кладём 2ст.л. сметаны. Обжариваем ещё 5мин.

Яйца с оставшейся сметаной перемешать, посолить.

На дно ёмкости для духовки, смазанное маслом, выкладываем треть каши, посыпаем тёртым сыром. Сверху размещаем половину оставшейся каши, вновь засыпаем сыром. Курятина с сыром укладывается в качестве последнего слоя. Сверху засыпаем её остатками каши и сыра.

Залив всё яйцами, на 40мин. отправляем в духовку.

Курица в гречке, запечённая в духовке

А что, если отступить от правил, сделать всё наоборот? Ответ прост – получится вкусное необычное блюдо, которое без сомнения станет прекрасным дополнением каждодневного рациона.

Ингредиенты:

• Окорочка куриные – 3шт.
• Гречка – 1,5стак.
• Лук – 1шт.
• Томатная паста – 2ст.л.
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 3зуб.
• Специи

Приготовление:

Замариновать окорочка, разрезанные пополам, — выдавить на них чесночок, прибавить соль, перец, специи. Втереть в кусочки, оставить минимум на 30мин.

Лук, порезанный полукольцами, и морковку, потёртую на тёрке, пассировать.

Томатную пасту, предварительно разведённую с водой, ввести в лук с морковкой и обжарить 5мин., затем протушить ещё 5мин.

В форме для духовки расположить окорочка, на них высыпать лук с морковью, сверху – гречу. Залить водой, отправить в духовку на 40мин.

Запечённая гречка с курицей по-домашнему

Если в холодильнике залежалось немного сваренной гречки и под рукой есть любимые грибы, можно побаловать родных вкусным и необычным ужином.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Гречка – 2 стак.
• Сыр – 200 г
• Соль, перец, прованские травы, чабрец
• Грибы – 200 г
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 250 мл

Приготовление:

Обжарить на масле порезанные лук и грибы.

К ним присоединить порезанное куриное мясо. Начинку на сковороде посолить-поперчить, приправить любимыми специями.

Приготовленную начинку равномерно выложить в ёмкость для духовки, сверху покрыть гречей.

Далее – сметану, аккуратно её распределить по всей поверхности.

Присыпать сыром и поставить в духовку на 20 мин.

Гречка с курицей в горшочке

Рассыпчатая гречка с курочкой и черносливом, запечённая в горшочке, — интересное, вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 250 г
• Гречка – 200 г
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Чернослив – 8 шт.
• Вода или бульон
• Масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Залить соевым соусом порезанную на кубики курочку.

Обжарить кусочки на масле, прибавить некрупно нарезанный лук. Жарить вместе.

Дно и стенки горшочков промазать маслом, выложить слоями гречу, курицу и чернослив. Посолить и залить бульоном либо водой, чуть выше содержимого. Накрыть крышкой.

Поставить в горячий духовой шкаф на 45 мин.

Гречка с курицей в сметане и с овощами

Это лёгкий вариант обеда или ужина выручит вас после насыщенного трудового дня.

Ингредиенты:

• Куриное бедро – 1 шт.
• Гречка – 2 ст.л.
• Соль, перец, зелень
• Морковь – 50 г
• Сметана – 5 ст.л.
• Кабачок – 50 г

Приготовление:

Предварительно отварить гречу.

На дно ёмкости для духовки выкладываем готовую гречу. Сверху кусочки порезанной курочки, немножко посолить, поперчить при желании.

Далее – слой натёртой морковки и порезанных некрупно кабачков. Прибавить соль, любимые специи.

Залить сметаной.

Отправить на 40 мин. в духовку при 180 гр. До готовности курочки.

Гречка с курицей, запечённая в сливках

Если вы в раздумьях – что же приготовить на ужин? Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой. Простой набор продуктов и лёгкость исполнения порадует любую хозяйку.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок – 2 шт.
• Гречка – 200 г
• Масло растительное
• Соль, паприка
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Сливки – 200 мл
• Грибы — 200 г

Приготовление:

Сварить гречку.

Грибы порезать пластинками, а потом обжарить с луком.

Гречу перемешать вместе с грибами, уложить на дно ёмкости для запекания.

Окорочка курочки натереть солью с паприкой.

Уложить их на гречку.

Залить сливками, поверх посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке при 200 гр до сырной корочки и готовности окорочков.

Если вы используете тепличные грибы, то их можно отправлять в духовку и в сыром виде, лесные – обязательно хорошо обработать. Кроме того, при приготовлении гречки с курицей можно добавлять и сухие грибы.

Гречка с курицей в рукаве в духовке: рецепт с фото

Рассыпчатую гречку с курицей в рукаве в духовке, украшенную яркими кружочками моркови и рубленой свежей зеленью, можно подать в любое время дня. Кушанье легко усваивается — и каша и мясо, проходя обработку паром, приобретают черты легкого диетического блюда. Его не следует насыщать маслом: лук и морковь лучше обжарить совместно, а затем отбросить на дуршлаге.

Для приготовления блюда больше подходят цыплята бройлерных пород – их мясо сочнее и не потребует тушения. Гречневую крупу нужно перебрать и около минуты прокалить на сковороде при постоянном помешивании — это усилит ее теплый аппетитный аромат.

Ингредиенты

• гречневая крупа 0,5 стакана
• вода 1,2-1,5 стакана
• курица 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 3 зубка
• сушеные травы 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло растительное 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Луковицу очистите. Нарежьте крупными кусочками. В сковороду влейте масло и отправьте на сильный огонь. Выложите нарезанный лук. Не уменьшая пламени горелки, обжарьте до легкого зарумянивания, помешивая лопаткой. Обжаренный лук переместите в отдельную глубокую посуду.

2. Морковь очистите, нарежьте колечками средней толщины. Переместите в эту же сковороду и обжарьте на оставшемся масле 4-5 минут на сильном огне. Время от времени перемешивайте. Переместите обжаренные морковные колечки к луку.

3. Используйте любую часть курицы: ножки, окорочка, бедра, грудку или даже курицу целиком. Промойте и обсушите салфеткой. Разрежьте на небольшие кусочки. Обжарьте куриное мясо 4-5 минут до румяности с обеих сторон на сильном огне.

4. В большую емкость переместите обжаренный лук, кольца моркови, обжаренную курицу вместе с маслом со сковороды и промытую гречневую крупу. Все ингредиенты перемешайте.

5. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, раздавленный чеснок. Подсыпьте смесь сушеных трав или другие пряности на ваше усмотрение. Перемешайте.

6. Подготовьте рукав. Одну сторону закрепите зажимом, который продается вместе с рукавом. Переместите гречку с овощами и курицей. Влейте кипяток. Завяжите вторую сторону. Переместите рукав в глубокую жаропрочную форму. Запекайте при температуре 180 градусов 40-60 минут.

7. Гречка, запеченная с курицей в рукаве в духовке, готова. Подавайте к столу.

No votes yet.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Оладьи на кефире с фаршем и сыром

Для разнообразия классические блюда можно изменять и добавлять что-то новое. Это относится и к оладьям. Если их дополнять разнообразными начинками, то получатся разные по вкусу блюда. Сладкие начинки можно готовить из любых фруктов, варенья или шоколада. Несладкие начинки очень вкусными получаются из куриных яиц с зеленым луком, фарша, сыра, грибов и любого вида мяса. Так как оладьи жарятся быстро, такие начинки должны быть полностью готовыми. Все очень просто. Замешиваем тесто, формируем лепешки на сковороде в масле, добавляем на середину начинку, заливаем ее тестом и готовим как классические оладьи. Уже делилась рецептами оладий с грушами, зеленым луком и яйцом.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных и очень сытных оладий с фаршем и сыром. Тесто готовлю на кефире. В фарш добавляю помидор, обжариваю, остужаю и смешиваю с сыром. В итоге получаются очень сочные и ароматные оладьи.

Оладьи на кефире с фаршем и сыром

Распечатать рецепт

Вкусные и очень сытные оладьи с сыром и фаршем на сковороде. Фарш обжариваю с помидором, остужаю и смешиваю с сыром. Такая начинка делает оладьи очень сытными и ароматными. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Оладьи с начинкой разнообразят завтрак.

Порции	Время подготовки
9 шт.	20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции Время подготовки 9 шт. 20 минут

Время приготовления 20 минут

Оладьи на кефире с фаршем и сыром Распечатать рецепт Вкусные и очень сытные оладьи с сыром и фаршем на сковороде. Фарш обжариваю с помидором, остужаю и смешиваю с сыром. Такая начинка делает оладьи очень сытными и ароматными. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Оладьи с начинкой разнообразят завтрак. Порции Время подготовки 9 шт. 20 минут Время приготовления 20 минут Порции Время подготовки 9 шт. 20 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Для приготовления беру домашний фарш из свинины. При измельчении мяса всегда добавляю репчатый лук с чесноком. Если готовите из фарша, купленного в магазине, то для вкуса дополните его измельченным луком и чесноком. Фарш отправляем в масло в сковороду, добавляем нарезанный на кубики помидор, посыпаем солью и молотым черным перцем. Обжариваем на средней температуре, постоянно помешивая, около 15 минут. Жидкость должна испариться, а фарш полностью приготовиться.

2. Обжаренный фарш выкладываем на тарелку и остужаем.

3. Пока готовится фарш, в миску разбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.

4. Кефир нагреваем в микроволновой печи до 40-45 градусов. Из теплого кефира тесто будет сразу готово к дальнейшей работе, а оладушки получатся очень пышными. Выливаем его в миску и перемешиваем.

5. Засыпаем в кефирную смесь соду. Масса сразу начнет пениться и увеличится почти в 2 раза.

6. Быстро засыпаем муку небольшими частями и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.

7. Перемешиваем интенсивно и получаем густое тесто.

8. Сыр натираем мелко, добавляем на фарш, хорошо перемешиваем и сытная начинка для оладий готова.

9. В сковороду вливаем масло (3-4 ст. л.), хорошо нагреваем на средней температуре. Добавляем большой ложкой тесто и формируем лепешки. На 1 лепешку у меня уходит 2 ст. л. теста. Оладьи получаются большими.

10. Сковороду не снимаем с плиты. Добавляем посередине начинку из фарша и сыра (по 1 ст. л. с горкой).

11. Сразу заливаем тестом и жарим, пока нижняя сторона не станет румяной.

12. Переворачиваем оладьи на другую сторону и обжариваем еще несколько минут. Готовые оладьи с фаршем переносим на тарелку, добавляем в сковороду еще масло и жарим следующую партию.

13. Вот такие красивые и ароматные оладьи получаются с фаршем и сыром. Их можно подать со сметаной и любимыми горячими напитками. Они еще отлично подойдут к первым горячим блюдам. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить оладьи с грушами смотрите с пошаговыми фото здесь, а с зеленым луком и яйцом здесь.

Оладьи из фарша на кефире. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Давно у меня этот рецепт, но как-то не пришлось приготовить, а зря. Оладьи из фарша на кефире готовятся просто, съедаются еще проще, просто не отходя от плиты. Оладьи жарятся и сразу в рот.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г мясного фарша
• 2 головки лука
• 1 стакан кефира
• 3 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• зелень (укроп, петрушка…)
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Мясные оладьи на кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш покупаем готовый или перекручиваем мясо на мясорубке. Мясо можно использовать любое. Сегодня у меня фарш из свинины.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.

Зелень промываем, мелко измельчаем.

К фаршу добавляем лук, кефир, муку, яйцо, зелень, черный молотый перец и (или) приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем до состояния однородной массы. Фарш должен быть по консистенции, как на оладьи. Если он все же густой, добавьте еще кефира, если жидкий, то муки.

Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло, столовой ложкой выкладываем фарш и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи из фарша на кефире готовы.

Подаем их в горячем виде с овощным салатом, а для мужчин и для тех, кто хочет сытно поесть добавляем гарнир.

Рецепт мясные оладьи на кефире мне дала моя соседка, она говорит, что как только узнала этот рецепт, обычные котлеты перестала жарить. Советую и вам приготовить, выбор за вами.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

👌 Оладьи с фаршем на кефире, рецепты с фото

Оладьи готовлю очень-очень часто. Причем, с чем угодно. Для детей всё чаще сладкие, с добавлением фруктов или ягод, а для нас с мужем – закусочные, тоже с разными интересными добавками. Ведь это и быстро, и просто, и сытно, и вкусно, и каждый раз интересно, по-новому…
 
 
Сыр, оливки, зелень, овощи, ветчина или колбаса – это всё то, что обычно есть у нас на полках холодильника и замечательно подходит для вкуснейших закусочных оладушек. Каждый выбирает на свой вкус и усмотрение. Ну, а сегодня предлагаю приготовить их с грибами и мясным фаршем. Как вам такая идея?
 
Для таких оладушек я использовала:
 
 
Сложность рецепта: минимальная
 
Необходимое для приготовления оладий время: 25-30 минут
 
Ход работы:
 
Сразу скажу, что и обжаренный фарш, и грибы у меня были приготовлены немного раньше. Фарш остался от макарон по-флотски, а грибы я жарила просто так – на всякий случай. Большую часть использовала, а меньшую решила пустить в оладьи вместе с оставшимся фаршем. Мне показалось, что это очень удачное сочетание…
 
Но вернемся к рецепту. Начала с кефира. Его для приготовления оладий я практикую использовать комнатной температуры. Так вот. Кефир я смешала с содой и отставила до возникновения реакции – должны пойти пузыри.

 
Тем временем взбила пару яиц со щепоткой соли и соединила яичную массу с кефиром.

 
Осталось лишь добавить просеянную муку – советую делать это постепенно, перемешивая после каждой порции, чтобы была возможность контролировать густоту теста.

 
Когда мы добиваемся однородной густоватой консистенции теста, можно уже добавить фарш, измельченную зелень и обжаренные шампиньоны.

Осталось лишь все вместе хорошенько перемешать и пожарить оладушки привычным способом на сковороде с растительным маслом.

 
 

Такие закусочные оладьи – это отличная альтернатива хлебу или бутербродам к первым блюдам. Я же люблю их потреблять на завтрак вместе с кофе – это очень вкусно…
 
  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи с фаршем на кефире

11 Июнь 2017       Лидия      Главная страница » БЛИНЫ, ОЛАДЬИ      Просмотров:  

Добрый день, уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как готовить оладьи с фаршем на кефире. Протестировала для себя три рецепта: с сырым фаршем, с жаренным фаршем и вариант ленивых беляшей. Фарш для рецепта можно брать любой, я же, как вы знаете, предпочитаю готовить из куриного.

Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковые, также одинаково готовится и тесто на оладьи. Отличен лишь способ приготовления, а вернее способ закладывания начинки-фарша в оладьи.

Содержание статьи

Ингредиенты рецепта: Оладьи с фаршем на кефире

Фарш (любой) 500-600 г

Мука 3 стакана (приблизительно)

Кефир 500 мл

Яйца 2 шт

Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)

Сода 0.5 ч.л.

Соль, специи-по вкусу

Рафинированное растительное масло для жарки 100 гр — лучше брать оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек

Рецепт теста для пышных оладий на кефире

1. Кефир наливаем в ту емкость, где будет замешиваться тесто, лучше будет взять кастрюлю, поскольку кефир необходимо немного подогреть. Итак, подогреваем кефир примерно до 50-60 градусов. Далее слегка взбиваем яйца с солью и добавляем  в кефир.

2. Просеиваем муку и частями вводим в полученную смесь кефира и яиц, смешивая все венчиком до однородности. Количество муки я указала приблизительно, может потребоваться чуть больше или чуть меньше, смотрите на консистенцию.

3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир не достаточно кислый, соду можно погасить уксусом.

   Итак, тесто для оладий у нас готово, а далее я расскажу каким образом готовятся и чем отличаются мясные оладьи.

Рецепт с фото: оладьи с сырым фаршем на кефире

Оладьи с сырым фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных оладий. Выбирая этот вариант следует учесть один момент: Фарш для начинки должен быть крупного помола, в противном случае он просто раствориться в тесте. 

1. Готовим тесто для оладий.

2. Готовим начинку: Крошим лук. В фарш кладем специи, лук, соль, смешиваем.

4. Выкладываем в тесто фарш.
5. Аккуратно все смешиваем.
   Для того что бы оладьи были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогать и больше не мешать.

6. Нагреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Переворачиваем оладьи при жарке лишь один раз.

Вкусные, ароматные оладьи на кефире с готовы, подавать их лучше со сметаной.
Фото: оладьи с сырым фаршем на кефире.

Рецепт с фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире

Оладьи на кефире с жаренным фаршем, требуют уже немного больше времени для приготовления, но это буквально 5-7 минут, это то время, за которое мы слегка обжариваем фарш.

1. Итак, для оладий с жаренным фаршем на кефире в первую очередь слегка поджариваем на растительном масле лук с фаршем, в процессе солим. Далее фарш немного остужаем, а тем временем готовим тесто.2.  Тесто, как я писала, заводится одинаково для всех рецептов: слегка подогреваем кефир, добавляем соль, яйцо, смешиваем венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, смешиваем, тесто готово.

3. В тесто добавляем жаренный фарш и аккуратно размешиваем.
4. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим оладьи на небольшом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые оладьи с жаренным фаршем на кефире также можно подать со сметаной или молоком.
                      Фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире.

Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире- ленивые беляши

И третий рецепт-оладьи с фаршем или их еще называют ленивые беляши-также очень простой и быстрый в приготовлении.

Этот рецепт я отметила для себя особо, поскольку такие мясные оладьи действительно по вкусу похожи на беляши и в них больше всего, чем в предыдущих рецептах чувствуется вкус мяса.

1. Готовим тесто.

2. Готовим начинку: Измельчаем лук, объединяем лук с фаршем, добавляем специи, соль

3.Выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сверху маленькой ложечкой выкладываем фарш, аккуратно разравниваем фарш, сделать это удобно с помощью ножа.
4. Закрываем фарш слоем теста.

5. Жарим на растительном масле на медленном огне с двух сторон, под крышкой.
                                            Фото: ленивые беляши   Вот как быстро и вкусно можно приготовить ленивые беляши, а к ним можно подать что-нибудь легкое овощное, например, вкусный греческий салат.

 Итак, я рассказала три вкусных  рецепта «на скорую руку» оладий с фаршем на кефире. Пробуйте, найдите свой по вкусу и методу приготовления.

А сейчас я предлагаю посмотреть небольшое видео: Лучший рецепт пышных оладий на кефире.

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

    Метки: кефир, тесто, фарш     

Оладьи на кефире с фаршем пышные

Ингредиенты

• Мука — 4 ст. л.
• Свиной (куриный) фарш — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый
• Подсолнечное масло для жарки

Время приготовления: 45 минут

Выход: 15 шт.

Оладьи считаются лучшим вариантом быстрого блюда к завтраку. Этот рецепт вас выручит, когда на пороге появятся непрошеные гости. Застолье не заставит себя ждать. Буквально за несколько минут у вас будут готовы пышные оладьи с привкусом мяса. Используя рецепт оладьи на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите изумительное на вкус блюдо. Кефир придаст оладьям пышности, а мясо особого привкуса. В некоторых кулинарных рецептах эти оладьи называют ленивыми беляшами, потому что они очень схожие на вкус. Фарш лучше использовать свиной или куриный. При желании можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Оладушки вкусные как в горячем, так и охлажденном виде.

Как приготовить оладьи на кефире с фаршем пышные

Подготавливаем, согласно рецептуре, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишней траты времени. Отмеряем кефир любой жирности и муку. Готовим свиной (куриный) фарш или берем покупной. Вымываем яйцо. Этих ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить оладьи с фаршем на кефире для семьи из трех человек.

Первым делом вливаем в миску норму кефира или простокваши. Вбиваем яйцо и добавляем соль. Всыпаем пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Если разрыхлителя у вас не окажется, подойдет обычная пищевая сода.

Следующим этапом добавляем мясной фарш, мелкоизмельченный лук и черный молотый перец. Если вы не любите, когда в оладьях попадаются кусочки лука, его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом при готовке фарша.

Полученную массу хорошенько перемешиваем вилкой или лопаточкой. Тесто должно получиться, как густая сметана. В случае, если нормы муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. Иначе ваши оладьи расплывутся по сковородке вместо того, чтобы быть пышными.

Жарить оладьи на кефире с мясом на раскаленной сковороде. В процессе жарки регулируем огонь, чтобы все хорошо пропеклось. Проверяем готовность вилкой.

Подавать оладьи можно с соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от готовки по данному рецепту!

Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты закусочных оладий с фаршем на кефире: ленивые беляши, с кабачком, сыром, грибами

Вариант 1: Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото

Оладьи бывают разные, не только сладкие, но и соленые, рыбные, мясные – вариаций большое количество. Сегодня приготовим с вами бесподобные оладьи с фаршем на кефире. В качестве основы я предлагаю вам использовать фарш индейки, но это совсем не обязательно, берите любой вариант, который вам нравится – свинина, курица, говядина или микс.

Единственный момент, фарш лучше готовить самостоятельно. Добавим сюда же кефир, немного муки и овсяные хлопья. Оладьи получатся нежными и воздушными, это идеальный вариант блюда, как для обеда, так и для ужина. К оладьям можно подать свежую зелень, овощи, немного соуса. По желанию оладьи можно использовать для бутербродов, одним словом, в любом случае рецепт очень вкусный, поэтому пробуйте!

Ингредиенты:

• Фарш (индейка) – 250 г
• Кефир – 1 стакан
• Куриные яйца – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Хлопья овсяные – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Сразу приготовить самостоятельно фарш из выбранного вида мяса. В рабочую миску влить порцию кефира и добавить одно куриное яйцо.

Добавить сразу фарш в миску с кефиром.

Всыпать сюда же по вкусу соль и молотый черный перец, обязательно добавить сухой чеснок. По желанию добавить можно зелень, натертый твердый сыр, специи.

Всыпать немного пшеничной муки в миску и добавить овсяные хлопья.

Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности, можно воспользоваться миксером или блендером.

Прогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выложить тесто столовой ложкой, жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Вот и все, готовые оладьи с фаршем подавать сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи с фаршем на кефире — новый рецепт

Достаточно популярный рецепт приготовления оладий с фаршем или быстрых беляшей на кефире. Начинку для него можно готовить абсолютно из любых видов мяса, также подойдет купленный на рынке или в магазине готовый фарш, здесь свинина. Специи можно добавлять любых видов, какие больше нравятся.

Ингредиенты:

• яйцо;
• 0,4 л кефира;
• 0,25 кг муки;
• 70 г лука;
• 3 г сахара;
• 5 г чеснока;
• соль и перец;
• 0,25 кг фарша из свинины;
• 10 г соды;
• 100 мл масла.

Пошаговый рецепт классических оладий с фаршем на кефире

Шаг 1:

Начать с теста. Если кефир из холодильника, то немного подогреть. Яйцо смешать со щепоткой сахара, немножко присолить, разболтать вилкой и соединить с кефиром. Ввести соду, размешать, оставить минуты на две, чтобы реакция прошла.

Шаг 2:

Добавить в кефирную смесь муку, но не сразу всю, сначала 2/3 от нормы, оценить консистенцию. Если тесто получается густоватое, то достаточно. Если кефир был жидкий, то насыпать еще немного. Делаем консистенцию обычного теста для оладий.

Шаг 3:

Даем тесту постоять, пока перекручиваем мясо или просто выкладываем в миску фарш. Рубим луковицу мелко, то же самое делаем с чесноком, добавляем в начинку любые приправы, солим. Хорошо размешиваем.

Шаг 4:

Выливаем масло в сковородку. Отправляем ее на плиту, включаем конфорку и разогреваем.

Шаг 5:

Теперь нужно работать быстро, чтобы оладьи получились. Выливаем ложкой тесто, размазываем одним движением, делаем сразу несколько тонких лепешечек. В центр каждой кладем мясную начинку, но не кучкой, стараемся размазать и поливаем свежей порцией теста. Снова ложкой размазываем.

Шаг 6:

После обжарки первой стороны, оладьи с мясом перевернуть, довести до готовности под крышкой в течение нескольких минут. Пожарить таким способом все оставшееся тесто начинка должна полностью уйти.

Можно такие оладьи формировать с дырочкой, как настоящие беляши. Для этого нужно сначала вылить колечком тесто, в центр положить начинку и закрыть все свежей порцией теста. Этот вариант хорош тем, что мясной фарш через отверстие хорошо пропекается, поджаривается, дает прекрасный аромат.

Вариант 3: Оладьи с фаршем на кефире — быстрый рецепт

Ленивый вариант оладий с фаршем на кефире, которые готовятся очень быстро и просто. Можно для начинки брать свинину, курицу, говядину или смесь в любом соотношении на свое усмотрение. Общее время приготовления не более получаса, желательно брать мелкий фарш.

Ингредиенты:

• 0,25 л кефира;
• яйцо;
• 0,2 кг фарша;
• 5 ложек муки;
• 5 г рыхлителя;
• соль, перец;
• масло.

Как быстро приготовить оладьи с фаршем

Шаг 1:

Кефир и яйцо взбить вилкой или венчиком с добавлением соли. Размешивать, пока они не станут однородными.

Шаг 2:

Добавить четыре ложки муки и рыхлитель. Размешать. Если тесто получается жидковатое, то добавить последнюю ложку муки.

Шаг 3:

Фарш используется в сыром виде, то есть подвергать его тепловой обработке не нужно, но обязательно посолить и поперчить, размять вилкой. В противном случае он будет кусочками, вкус получится недостаточно соленый.

Шаг 4:

Переложить фарш в тесто для оладий, размешать и можно сразу отправлять на плиту сковородку. Налить масло, пусть прогревается.

Шаг 5:

Набирать ложкой тесто с фаршем внутри, выкладывать обыкновенные оладьи. Из этих продуктов получится около пятнадцати штук, но все они не уместятся, жарить в два приема.

Шаг 6:

После поджаривания первой стороны, оладьи перевернуть, в сковороду на несколько минут прикрыть. Это нужно, чтобы мясо внутри успело приготовиться.

Сколько наливать масла для жарки? По правилам оно должно покрывать половину высоты оладий, так они лучше пропекаются. Чем меньше масла, тем дольше жарка, а также выше риск сырой серединки. И наоборот, хорошо прожариваются изделия во фритюре.

Вариант 4: Оладьи с фаршем на кефире (с кабачком)

Можно использовать обычный кабачок или взять цукини. В любом варианте на выходе получатся очень нежные, мягкие, но сытные оладьи. Кефира добавляется небольшое количество, можно его заменить ряженкой, жирность произвольная.

Ингредиенты:

• 120 г кефира;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г кабачка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 200 фарша;
• 0,5 ст. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачок натереть мелко, но не солить, чтобы не выделялся сок. Указан вес чистой мякоти. Если кожица твердая, то лучше ее удалить. Сразу же измельчить чеснок, добавить.

Шаг 2:

Взбить кефир и яйца, посолить, перелить к натертому кабачку. По вкусу можно добавить перец или другие приправы.

Шаг 3:

Фарш размять, добавить в общую массу из кефира с кабачком. Добавить муку и рыхлитель, засыпать манную крупу, замесить ложкой обычное тесто.

Шаг 4:

Жарить нужно сразу, пока кабачки не стали активно выделять сок. Разогреть немного масла, для таких оладий необязательно делать толстый слой. Выкладывать ложкой маленькие лепешечки. После переворачивания прикрыть сковородку, чтобы оладьи с мясом пропеклись внутри.

Шаг 5:

Подавать такие оладьи можно просто со сметаной или с чесночным, сырным соусом, кетчупом.

Аналогичным способом можно готовить оладьи с фаршем и тыквой, они получаются не только сочные, но и очень яркие, аромат будет другой. Тыква прекрасно сочетается со всеми видами специй, чесноком, зеленью.

Вариант 5: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)

Рецептура сырных оладий на кефире с фаршем из отварного мяса. Можно взять свинину или говядину, но также подойдет птица любых видов. Сыр нужно брать твердый, он идет в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 250 г мяса;
• 70 г сыра;
• 3 яйца;
• 8 ложек муки;
• масло и специи;
• 0,5 ч. л. соды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварное мясо нужно измельчить. Можно порубить комбайном, перемолоть или просто нарезать ножом, выбираем наиболее приемлемый вариант.

Шаг 2:

Смешать кефир с содой, разбить к ним сразу три яйца, добавить щепотку сахара, посолить и тщательно разболтать. Можно проводить замес миксером.

Шаг 3:

Высыпать 5 ложек муки в тесто, размешать. Добавить измельченное ранее отварное мясо. Сыр натереть, засыпать в будущие оладьи. Можно дополнительно ввести пучок зелени или дольку чеснока. Хорошо размешать.

Шаг 4:

Оценить консистенцию, при необходимости ввести оставшуюся муку, все зависит от густоты кефира.

Шаг 5:

Разогреть масло. Выкладывать оладьи с мясным фаршем и сыром на сковороду, жарить с двух сторон. Так как в начинке нет сырых ингредиентов, накрывать посуду не нужно, все отлично пропечется.

По такому же принципу можно готовить оладьи с рыбным фаршем, нарезанными крабовыми палочками, копченостями и даже сосисками.

Вариант 6: Оладьи с фаршем на кефире (с грибами)

Для этого рецепта оладий понадобятся маринованные грибы. По желанию можно взять несколько свежих шляпок шампиньона, отварить или обжарить и также добавить в тесто для оладий. Либо смело заменяем другими видами грибов, с опятами или вешенками тоже получается неплохо. Фарш используется сырой из любых видов мяса.

Ингредиенты:

• 120 г фарша;
• 120 г грибов;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 веточки укропа;
• 250 мл кефира;
• 200 г муки;
• 8 г соды;
• масло;
• 1 яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

К яйцу добавить соль и сахар. Разболтать массу, взбивать необязательно, залить кефир и сразу же добавить пищевую соду. Замесить тесто с мукой. Размешать и отставить.

Шаг 2:

Если грибы маринованные, то слить в дуршлаг, потрясти, затем нарезать. Если используются свежие грибочки, то тоже нарезать, затем обжарить минут пять на сковородке для придания приятного аромата. Лесные грибы требуют обязательного отваривания. После жарки продукт остудить.

Шаг 3:

Добавить грибы в тесто, выложить фарш и сюда же порезать несколько веточек укропа. Для яркости вкуса можно поперчить. Размешать тесто для оладий, чтобы ингредиенты начинки равномерно распределились.

Шаг 4:

Жарить такие оладьи нужно сразу. Просто выкладываем в сковородку с маслом для обычного варианта или готовим без жира в посуде с антипригарным покрытием. Как вариант – выложить лепешечки на силиконовый или застеленный листом пергамента противень, запечь оладьи в духовке, но температуру делать не меньше 220 градусов.

Сахар в оладьи добавлять нужно, он дает изделиям красивый золотистый цвет. Другой вопрос – количество песка. Если его переложить, то пострадает вкус, который не будет сочетаться с фаршем, а также изделия будут быстро подрумяниваться, начинка просто не успеет за ними.

Вариант 7: Оригинальный рецепт оладий с фаршем на кефире

В народе их называют ленивыми беляшами. За счет кефира выпечка получается пышной, а мясо сделает ее сытной и вкусной. Этот рецепт выручит вас, если неожиданно пришли гости.

Ингредиенты

• четыре ст.л. муки;
• постное масло – 30 мл;
• 200 г свиного фарша;
• перец черный крупномолотый;
• головка лука;
• соль поваренная;
• стак. кефира;
• разрыхлитель для теста — пакетик.

Пошаговый рецепт оладий с фаршем на кефире

Шаг 1:

Необходимое количество кефира вылейте в глубокую миску. Добавьте в него яйцо и посолите. Венчиком перемешайте до однородности. Соедините муку с разрыхлителем и просейте. Введите ее частями в кефирно-яичную смесь и вымешивайте, пока не получится тесто без комков однородной консистенции.

Шаг 2:

Луковицу очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Добавьте измельченный овощ и фарш в тесто, поперчите, размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 3:

Чугунную сковороду хорошенько разогрейте, влейте в нее масло. Когда оно раскалится, выложите ложкой тесто в сковороду. Подрумяньте оладушки, затем переверните, огонь скрутите до среднего и готовьте с другой стороны до румяности.

Фарш можете использовать покупной, но лучше приготовить его самостоятельно из свежего мяса. Во-первых, вы сможете перекрутить его мелко, что важно, а во-вторых, вы будете уверены в качестве продукта.

Вариант 8: Быстрый рецепт оладий с фаршем на кефире

Это блюдо из серии «на скорую руку». Буквально за полчаса вы сможете приготовить вкусный и сытный завтрак, либо угощение для гостей. Не нужно ждать пока подойдет тесто, как в случае с беляшами, при этом выпечка получается не менее вкусной.

Ингредиенты

Тесто:

• 2,5 стак. муки;
• две щепотки пищевой соды;
• два стакана кефира;
• 20 г сахара;
• поваренная соль;
• три яйца.

Начинка:

• полкилограмма куриного фарша;
• соль;
• 100 мл молока;
• свежемолотый перец;
• луковица;
• масло постное.

Как быстро приготовить оладьи с фаршем на кефире

Шаг 1:

Острым ножом снимите с луковицы кожуру, мелко покрошите овощ. Хорошо раскалите сковороду с маслом. Выложите в нее лук и обжарьте до прозрачного состояния. Добавьте фарш, приправьте все солью и перцем и продолжайте жарить, постоянно перемешивая, пока мясо не станет светлым. Влейте молоко, перемешайте и томите четыре минуты на слабом огне.

Шаг 2:

Кефир вылейте в миску, вбейте яйца. Венчиком доведите все до однородности, добавив соль, сахар и соду. Добавляйте в кефирную смесь небольшими частями муку, предварительно ее просеяв, и замесите однородное тесто без комков.

Шаг 3:

В чугунной сковороде хорошо раскалите масло. С помощью ложки выкладывайте тесто в виде круглых лепешек. Сверху на каждую положите обжаренный мясной фарш и накройте его слоем теста. Как только оладьи подрумянятся, переверните их, огонь убавьте до среднего и жарьте до готовности.

Готовить оладьи можно на смальце, но этот вариант подойдет только тем, кто не боится набрать лишний вес. Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно просейте муку дважды.

Вариант 9: Оладьи с фаршем и зеленью на кефире

Если в тесто для оладий добавить зелень, блюдо получится не только ароматным и вкусным, но и полезным. В данном рецепте используется зеленый лук, но вы можете экспериментировать, и добавлять зелень на свой вкус.

Ингредиенты

• 220 г фарша свиного или куриного;
• поваренная соль;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• 5 г соды пищевой;
• кефир – пол-литра;
• 120 г пшеничной муки;
• яйца – два шт.;
• масло постное.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогрейте сковороду с постным маслом на среднем огне. Выложите в ее мясной фарш и обжарьте, хорошо разминая вилкой, до изменения цвета. Он обязательно должен получиться рассыпчатым. Сковороду с готовым фаршем снимите с плиты и оставьте остужаться.

Шаг 2:

Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите тонкими колечками.

Шаг 3:

Вбейте в глубокую миску яйца, посолите и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте кефир, соду и взбейте еще раз. Всыпайте понемногу муку в кефирно-ячную смесь, хорошенько размешивая, пока не получится достаточно густое тесто. Следите, чтобы не было комков. В готовое тесто выложите остывший фарш и зелень лука. Тщательно размешайте.

Шаг 4:

Сковороду с постным маслом разогрейте на интенсивном огне. Ложкой выложите тесто в раскаленное масло. Подрумяньте оладьи, аккуратно переверните лопаткой, убавьте огонь до умеренного и доведите до готовности. Подавайте оладьи с фаршем на кефире со сметаной или соусом, приготовленном на ее основе.

Кроме зеленого лука в тесто можно добавить любую свежую зелень. Если ваши оладьи оказались внутри сыроватыми, выложите их на противень и проставьте в разогретую духовку минут на пять.

Вариант 10: Оладьи с фаршем, капустой и зеленью на кефире

Оригинальный рецепт оладий с кусочками капусты и фаршем. Капуста добавить выпечке сочности и свежести. За счет укропа и зеленого лука оладьи получаются еще и ароматными. Вы можете использовать капусту, оставшуюся после приготовления голубцов.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• две щепотки черного крупномолотого перца;
• 200 г свиного фарша;
• две щепотки морской соли;
• 100 г свежей зелени;
• пищевая сода;
• три яйца;
• 100 г муки высшего сорта;
• 150 мл кефира.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите с капусты верхние листья и нарежьте овощ небольшими кусочками. Шинковать тонкой соломкой не нужно. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, слегка посолите ее и доведите до вскипания. Отправьте в нее капусту и бланшируйте четыре минуты. Откиньте ее на дуршлаг и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.

Шаг 2:

Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Соедините капусту с зеленью и мясным фаршем, приправьте все перцем и солью и размешайте.

Шаг 3:

В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте кефир, слегка посолите и поперчите. Взболтайте все до однородного состояния венчиком. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Замесите тесто, вводя небольшими порциями просеянную муку. Его консистенция должна быть чуть гуще сметаны. В тесто выложите капусту с фаршем и размешайте.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто ложкой в сковороду с разогретым маслом и жарьте до румяности. Переверните на другую сторону, огонь убавьте и жарьте до готовности.

Чтобы оладьи пропеклись, жарьте их вначале на большом огне, а затем убавьте до среднего и доведите до готовности. Выкладывайте тесто только в хорошо разогретое масло, иначе оно растечется, и выпечка не получится пышной. Соду гасить не нужно, эту функцию выполнит кефир.

Вариант 11: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)

Еще один вариант закусочных оладий, которые могут стать отличным завтраком или перекусом на ужин. Фарш можно использовать из свинины, говядины, птицы или смешанный. Сыр должен быть твердым.

Ингредиенты

• твердый сыр – 200 г;
• свежий укроп – несколько веточек;
• мясной фарш – 300 г;
• поваренная соль;
• головка лука;
• пряности;
• мука – три ст.л. с горкой;
• два яйца;
• разрыхлитель – пакетик;
• кефир – 200 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Вбейте яйца в глубокую мисочку и взбейте их до однородности вилкой. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и размешайте. В полученную смесь добавьте понемногу муку, предварительно просеяв ее, и замесите тесто.

Шаг 2:

Сыр крупно натрите. Зелень укропа ополосните, обсушите и измельчите. Добавьте сыр и зелень в тесто. Поперчите, посолите и размешайте.

Шаг 3:

Луковицу очистите от шелухи и измельчите в блендере. Соедините с мясным фаршем и перемешайте. Добавьте фарш в тесто. Тщательно размешивайте, пока он не распределится равномерно по тесту.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто в разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки. Переверните и доведите на среднем огне до готовности.

Если у вас нет кефира, можете этот продукт заменить простоквашей или натуральным йогуртом. Сыр будет легче натереть, если предварительно поместить его на некоторое время в морозилку.

Оладьи с фаршем на кефире. Рецепт оладьев с пошаговыми фото

Если обычные оладьи уже приелись, то можно сделать их с какой-нибудь начинкой, я очень часто делаю вот такие оладьи с яблоками, и сегодня вот подумалось, почему бы не положить в тесто мясной фарш? Получилось довольно интересно и вкусно.

Оладьи делала по моему любимому рецепту на кефире, они получаются очень пышными и воздушными.

Секрет в том, что сода кладется вместе с мукой, тесто размешивается один раз и больше его мешать нельзя, тогда оладьи хорошо поднимутся.  

Ингредиенты для приготовления оладьев с фаршем Чтобы приготовить такие оладьи с фаршем мне потребовалось: кефир — 1 стакан мука — 2 стакана яйцо — 1 шт. сода — 0.5 ч.л. сахар — 1 ст.л. соль — 0.5 ч.л. фарш — 200 грамм

Рецепт оладий с фаршем на кефире, пошаговые фото В кефир положила сахар, соль, разбила яйцо, перемешала венчиком.

Высыпала муку и соду, перемешала. Сильно можно не размешивать, эффект такой же, как в этих панкейках, чем лучше вымесить тесто, тем менее мягким и воздушным оно будет.

Фарш немного посолила, поперчила, выложила его в тесто.

Перемешала тесто и оставила на 10 минут. Больше его размешивать не надо, только отщипывать тесто ложкой с края и выкладывать на сковороду.

Жарю оладьи с фаршем на раскаленном растительном масле на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились. Первую сторону жарила под закрытой крышкой.

Со второй стороны жарила с открытой крышкой до румяного цвета.

Вот такие оладьи с фаршем получились, практически ленивые котлетки, детям понравилось.

Пикантных блинов с говяжьим фаршем и стручковой фасолью — Jeroen Valkenier Recipes

Пикантные оладьи с говяжьим фаршем и стручковой фасолью

На 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

г белой муки
• 600 г молока
• 3 яйца
• 35 г томатного пюре
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка порошка перца
• 60 гр сливочного масла
• 300 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 желтый перец
• 1 красный перец
• 35 г томатного пюре
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 400 гр зеленой фасоли
• 6 столовых ложек тертого сыра
1. Смешайте белую муку, молоко и яйца пока не образуется однородное тесто.
2. Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
3. Растопите немного масла в большой сковороде и вылейте ложку жидкого теста в сковороду. Готовьте с одной стороны, пока верх не высохнет, переверните лопаткой и готовьте с другой стороны до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока оно не будет израсходовано.
1. Тем временем обжарьте говяжий фарш, помешивая.
2. Лук и чеснок нарезать, болгарский перец нарезать кубиками.Готовьте с фаршем до готовности.
3. Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
4. Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде, процедить и добавить в фарш. Попробуйте любую дополнительную приправу.
5. Равномерно распределите начинку по блинам и скатайте их. Сверху выложите тертый сыр и поставьте в духовку при 150 ° C на 10 минут, чтобы сыр прогрелся и расплавился.

Можно приготовить блины и начинку заранее, а при необходимости собрать и разогреть.
Используйте курицу вместо говяжьего фарша.

3.2.2925




Блинчики из фарша с апельсиновым маслом

Эти оладьи из фарша с апельсиновым маслом — идеальный рождественский завтрак!

Что ж, я вернулся сегодня после прекрасной недели с рецептом оладий из фарша с апельсиновым маслом.

Поскольку Рождество, казалось, наступило так быстро, я решил немного продлить праздничный сезон с помощью этих мясных блинов.Это такой вкусный способ израсходовать банку с остатками мясного фарша в шкафу.

Давай, мы оба знаем, что банка все еще будет там на следующее Рождество , если ты не сделаешь что-нибудь быстро.

Я не уверен на 100%, но думаю, что это применимо только к британцам. Если кто-то еще читает это и задается вопросом, с какой стати я смешиваю фарш с блинами и другими сладостями, то будьте уверены, мы не говорим о мясном фарше.Это не говядина, не индейка или какое-либо другое животное. Это та прекрасная сладкая, пряная смесь джема, изюма и султаны, которая входит в один из самых известных рождественских десертов Великобритании — пирог с фаршем (если вы находитесь за пределами Великобритании и хотите попробовать фарш, они продают его на Amazon здесь

Я люблю это — даже больше, чем печенье!

Смешанные с воздушными блинами, они превращают обычный завтрак в нечто особенное. Я люблю дополнять все это кусочками свежего апельсина, апельсиновым сливочным соусом и взбитыми сливками (привет, Рождество — мы должны есть сливки на завтрак !!).Если бы не они, вы всегда могли попробовать мои имбирные оладьи!

Я использую для соуса золотой сахарный песок, но если вы хотите что-то ближе к карамельно-апельсиновому соусу, просто замените сахарный песок светло-коричневым сахаром мусковадо.

Вы тоже оставшаяся королева (или король!)? Помимо оладий с фаршем, я уже приготовила бутерброды с индейкой, жареный рис с индейкой и суп из индейки.

Сейчас я пытаюсь придумать способы использовать оставшийся инжир, прошуитто и шоколад.

Ой, погоди, я просто съем шоколад

Есть идеи для тех фиг? Я тоже люблю слышать о ваших рецептах !!

Блинчики с фаршем и апельсиново-масляным соусом Рецепт:

Блинчики из фарша с апельсиново-масляным соусом

Блинчики с фаршем и апельсиновым маслом — Вкусный завтрак, чтобы израсходовать остатки сладкой начинки для пирога с фаршем!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс Завтрак

Кухня Британская

Порций 12-14 маленьких блинов

Калорийность 285 ккал

Ингредиенты

Великобритания (метрическая система) ** Перевести в единицы измерения США **

ИНСТРУКЦИЯ

• Апельсиновый соус: Положите сахар, воду и цедру апельсина в кастрюлю и доведите до кипения, дайте ему пузыриться и вспениваться в течение 1 минуты на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и перемешайте сливочное масло до растопления. Оставьте на очень слабом огне до подачи.

• Затем сделайте блины. Перелейте молоко и фарш в большую миску и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, яйцо, ванильный экстракт и соль. Используйте воздушный венчик, чтобы перемешать.

• Налить ¼ ст. масла в большой сковороде, затем протрите кухонным полотенцем, чтобы накрыть сковороду. Нагрейте сковороду на среднем огне до горячего состояния. Влейте столько смеси, чтобы приготовить три блина (примерно стакана смеси на блин).Переверните оладьи, когда на их поверхности образуются пузырьки, которые затем лопаются, а края приобретают твердый вид (примерно 1-2 минуты). Варить с другой стороны еще 1-2 минуты. Повторите то же самое с остальной смесью — каждый раз смазывая сковороду маслом — до тех пор, пока все блины не будут приготовлены (вы можете держать блины теплыми в очень низкой духовке, пока готовите каждую партию).

• Для сборки сложите по 3 блина на каждую тарелку. Поверх каждой стопки дольки апельсина, сливочный соус и взбитые сливки.

✎ Примечания

* замените на 1 + ¾ стакана универсальной муки плюс дополнительные 2 чайные ложки разрыхлителя, если у вас нет самоподнимающейся муки (это означает, что вы будете использовать всего 3 чайных ложки разрыхлителя).. Пищевая ценность указана на порцию + соус (на основе получения 12 блинов из ингредиентов).

Nutrition

Калории: 285 ккалУглеводы: 44 г Белки: 3 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 37 мг Натрий: 133 мг Калий: 156 мг Волокно: 1 г Сахар: 29 г Витамин A: 375 IU Витамин C 9000 калорий: 18,1 мг

Ключевые слова Идеи рецептов завтрака, Рождество, Праздники, Идеи рецептов блинов

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

Рецепт болоньезских блинов | Журнал Sainsbury’s

Закрыть

Центр предпочтений файлов cookie

Узнайте больше о том, что делает каждая категория файлов cookie, и выберите свои настройки (переключитесь вправо, чтобы включить, или влево, чтобы отказаться). Политика использования файлов cookie

Позволять все

---

Совершенно необходимо

Эти технологии необходимы для обеспечения работы наших веб-сайтов и приложений и обеспечения их безопасности.

Подробная информация о файлах cookie

Sainsbury’s Magazine

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie	Продолжительность
PHPSESSID	До завершения сеанса просмотра
device_view	1 месяц
недавно Просмотренные Рецепты	1 год
подписка- {popup-version-date} -PopupClosed	12 дней

---

Vimeo

Включает видео Vimeo на сайте

Название файла cookie	Продолжительность
_dehibited_epik	1 год

---

Постоянная торговля

Включает инструменты для покупок ингредиентов рецепта

Название файла cookie	Продолжительность
cc_a_h	10 лет
cc_a_s	До завершения сеанса просмотра

---

DoubleClick

DoubleClick Digital Marketing (DDM) — это интегрированная платформа рекламных технологий, которая позволяет нам более эффективно создавать, управлять и развивать эффективные кампании цифрового маркетинга.

Название файла cookie	Продолжительность
DSID	10 дней
IDE	1 год
Правило	11 месяцев

---

Производительность / Аналитика

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Подробная информация о файлах cookie

Google

Google Analytics сообщает нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляет информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie	Продолжительность
__gads	13 месяцев
_ga	28 месяцев
_gat	1 минута
_gid	1 день
1P_JAR	1 месяц
ANID	10 дней
СОГЛАСИЕ	18 лет
NID	6 месяцев
__Secure-3PAPISID	2 года
__Secure-3PSID	2 года
__Secure-3PSIDCC	1 год

---

Маркетинг / таргетинг

Эти технологии помогают нам решить, какие продукты, услуги и предложения могут быть вам интересны. Мы используем эти данные для настройки маркетингового контента, который вы видите на веб-сайтах, в приложениях и в социальных сетях. Они также помогают нам понять эффективность нашей маркетинговой деятельности. Эти файлы cookie устанавливаются нами или нашими тщательно отобранными третьими сторонами.

Подробная информация о файлах cookie

Pinterest

Отслеживание конверсий Pinterest собирает статистику по конверсиям и формирует целевую аудиторию на основе действий наших посетителей на сайте.

Название файла cookie	Продолжительность
_pinterest_ct_rt	1 год
_pinterest_ct_ua	1 год
_pin_unauth	1 год

---

Outbrain

Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.

Название файла cookie	Продолжительность
outbrain_cid_fetch	5 минут
адрес	5 недель
точки доступа	6 недель
критерий	2 месяца
туловище	6 месяцев

---

Твиттер

Отслеживание конверсий в Twitter позволяет нам измерять рентабельность инвестиций в рекламу, отслеживая действия людей после просмотра или взаимодействия с нашей рекламой в Twitter.

Название файла cookie	Продолжительность
personalization_id	2 года
мук	2 года
ads_prefs	5 лет
auth_token	5 лет
dnt	5 лет
guest_id	2 года
twid	5 лет

---

Confirm My Choices

блинов с мясной начинкой — аутентичный немецкий рецепт •

Блины с мясной начинкой — немецкое блюдо, которое вам обязательно понравится.Для этого рецепта используется говяжий фарш. Очень часто блинчики заправляют сладкими ингредиентами, такими как взбитые сливки, ягоды, яблочный соус, но на вкус они восхитительны с пикантной начинкой. Сначала делали блины, потом начинку. В Германии мы любим подавать блинчики с начинкой со швабским картофельным салатом. Удачной готовки!

Ингредиенты Блинчики с мясом

250 г муки
1 чайная ложка соли
2 яйца
400 мл молока
сливочное масло, масло для жарки на сковороде

Ингредиенты Начинка
1 кг говяжьего фарша
немного топленого сливочного или подсолнечного масла
По 1 штуке: лук — морковь — 1 столовая ложка измельченного корня сельдерея (по желанию) — 1 столовая ложка томатной пасты
1/4 л овощного бульона — домашнего приготовления или растворимый — Как приготовить овощной бульон —
соль, перец, сушеный орегано или итальянские травы по вкусу, в качестве альтернативы петрушка


Инструкции по приготовлению блинов с мясной начинкой

Как приготовить тесто

— Просейте муку в миску, добавьте соль, молоко, яйца и хорошо перемешайте.
— Нагрейте в сковороде достаточно масла и налейте в него жидкое тесто. Примечание. Блины должны быть тонкими, поэтому не используйте слишком много теста.
— Жарить по бокам.
— Убрать в теплую духовку.

Как сделать начинку

— Сливочное масло разогреть, лук мелко нарезать.
— Обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясо и обжарить его до слегка подрумянивания.
— Добавьте нарезанные кубики моркови и сельдерея.
— Залить бульон, добавить томатную пасту и специи. Хорошо смешать.
— Дайте настояться 15 мин (пока овощи не станут мягкими).

Как приготовить блины

На каждый блин выложить по 2–3 ст. Л. Начинки. Держите в духовке в тепле, пока все блины не будут готовы.

РЕЦЕПТ для приготовления картофельного салата

Комментарии в FaceBook

Связанные
← Немецкое тесто с корицей — Best Zimtschnecken Южно-германская запеканка из макарон →

Блинчики из рубленого мяса и манной крупы — Top Nigerian Food Blog

Блинчики из рубленого мяса и манной крупы — еще один способ насладиться быстрым перерывом или поздним завтраком.Я вижу, что манная крупа — это гораздо больше, чем простые блины. В наши дни я замечаю, что в магазинах трудно найти розничную упаковку муки для выпечки. Вот почему я перешел на манную крупу, как пшеничный продукт.

Когда я думал об интересном и аккуратном завтраке, который нужно было упаковать на работу, мне на ум приходит мой блинчик из рубленого мяса и манной крупы. Что-то в этом блюде напоминает пиццу, поэтому я вижу, насколько детям понравится этот вариант блинов. В дополнение к этому вы можете найти и другие интересные варианты завтрака, например, французские тосты.

Что-то, что делает блинчики из рубленого мяса и семолины интересным, заключается в том, что вы можете приготовить фарш и приготовить блины в мгновение ока. Вот как приготовить соус из фарша

Рецепт блинов из рубленого мяса и манной крупы

Рецепт мясного фарша

3/4 стакана сырого фарша

1 столовая ложка нарезанного лука

По 1/2 чайной ложки нарезанного красного, зеленого и красного болгарского перца

Несколько палочек зеленого лука (нарезанного)

1/2 чайной ложки измельченного имбиря

Щепотка розмарина

1/2 чайной ложки измельченного чеснока

1 кубик приправы для говядины

1/4 чайной ложки специй Suya

1/2 кухонной ложки Растительное масло

1 столовая ложка Масло для жарки Блина

Метод

1. Добавьте морской соус, перец суя, измельченный имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите
2. Нагрейте масло и обжарьте лук примерно 1 минуту
3. Добавьте мясо и обжарьте, разделив мясо вилкой так, чтобы оно не образовывало один большой кусок
4. Убавьте огонь, накройте кастрюлю и готовьте около 5 минут
5. Наконец добавьте перец и готовьте 1 минуту.
6. Дать мясу остыть, добавить в тесто из манной крупы и хорошо перемешать
7. Нагрейте немного масла на сковороде, вылейте тесто на сковороду и обжарьте до готовности и обжарьте с обеих сторон
8. Подавать теплым с перцовым соусом

Щелкните ссылку, чтобы получить основу Блинчики из манной крупы рецепт

Рецепт вкусных фаршированных картофельных оладий

это было действительно хорошо.Но я не был уверен, нужно ли готовить мясо перед добавлением, поэтому я приготовил мясо перед добавлением яйца и панировочных сухарей, чтобы быть в безопасности. Моим детям они нравились особенно, потому что они могли есть их руками. Я немного нетерпеливо ждал, чтобы перевернуть их, потому что я спешил, поэтому я положил их в духовку, пока не закончил готовить их все, чтобы убедиться, что они приготовились до конца. Я буду делать это снова. Думаю, я попробую использовать колбасу и заморозить их. Их было бы здорово разогреть для быстрого завтрака на ходу.

Я никогда раньше не ел картофельных оладий и должен сказать, что мне это очень понравилось! Я точно следовал рецепту, добавив немного кайенского перца в картофельную смесь и итальянские панировочные сухари в говяжьем фарше. Получилось так вкусно! Когда я жарил его, меня осенила мысль, что я мог бы добавить тертый сыр поверх говяжьего фарша.Я закончил тем, что подал их с щедрой теркой сыра чеддер сверху с кетчупом и острым соусом в качестве соуса. Сначала я начал есть их вилкой, но вскоре понял, что могу есть их как бургер! Это был бы другой, но хороший обед для детей, который можно было бы отнести в школу. Возможно, добавив сыр в середину и заправив мясную смесь соусом барбекю, чтобы исключить необходимость в каком-либо соусе. Спасибо, что поделились своим рецептом!

Спасибо за отзывы! Добавление сыра звучит действительно хорошо, не знаю, почему я не подумал об этом! Также я разместил это как очень простой рецепт, я не люблю публиковать сложные рецепты, потому что у каждого свой вкус, а другим может не нравиться то, что я делаю.Это всего лишь идея, я рекомендую вам добавлять свои собственные травы и специи, а также все, что вам нравится. Я уверен, что вам понравится больше, если вы сделаете это по-своему. Еще хотел добавить, что действительно нужно всю жидкость выдавливать. Это немного сложно, потому что кажется, что жидкость продолжает выходить. Поэтому я предлагаю, пока вы их формируете, продолжайте выдавливать лишнюю жидкость. Это могло быть причиной того, что у некоторых людей были проблемы с их распадом. Browla1, Я написал рецепт, и мясную начинку заранее готовить не нужно, времени жарки должно хватить на то, чтобы мясо прожарилось.

О боже, это звучит хорошо! Думаю, попробую сегодня вечером! Вы знаете, что еще может быть отличной идеей, вместо говяжьего фарша приготовить завтрак и съесть свиную колбасу и яйца для начинки !!!

Они были хорошими, но немного мягкими. Я согласен с одним рецензентом, что колбаса была бы замечательной! Я сбрызнул свою подливку и мой муженек, и они мне так понравились больше. Гамбургер не нужно готовить заранее, так как на каждый блин тонко намазывают всего 2 чайные ложки. 7 минут — достаточно времени, чтобы все тщательно приготовить. Кстати, для всех вас, кто оставляет одну звездочку с комментариями, что вы даже не пробовали рецепт, но вы должны знать, что именно здесь вы просматриваете рецепт, а не комментируете или задаете вопросы. Когда вы это делаете, вы снижаете средний рейтинг в отзывах.

Я внес несколько изменений и буду оценивать результат этих изменений. Во-первых, это отличная идея для приема пищи; только моя еда была завтраком! Во-вторых, из-за ответа я сделаю это снова. У меня было достаточно заменителя яиц, чтобы использовать его в картофельной смеси, а в холодильнике осталось только одно яйцо, которое я использовал для «начинки».Моя начинка была хорошей колбасой для завтрака премиум-класса! Я пропустил чеснок (здесь я не большой поклонник) и использовал, может быть, пару столовых ложек мелко нарезанного лука. Я предварительно приготовил колбасу и лук, чтобы лук не был хрустящим, пока не исчезнет розовый цвет мяса, и я продолжил с рецептом, как написано. Я полил себя кленовым сиропом, а члены общины захотели посыпать их сахарной пудрой. Всем понравились большие высокие стаканы дымящегося кофе OJ и вкусный завтрак !!

Сделано 1/2 точно так, как указано в рецепте. И они были очень хороши. Во второй половине я добавил сыр чеддер, и они были фантастическими !!

Это вообще никому в доме не нравилось. На фотографиях они выглядели многообещающе, но не очень хорошо.

На мой взгляд, этот рецепт очень хорош. Как сказал «автор» рецепта, это базовый рецепт, предназначенный для настройки. Я настроил на свой вкус и добавил в рецепт как измельченный лук, так и чесночный порошок.Я могу придумать всевозможные способы изменить это и получить от всего этого удовольствие. Спасибо Талле за ваш вклад!

Китайский мясной пирог (Xian Bing)

Традиционный китайский мясной пирог (馅饼) с говядиной, большим зеленым луком и луком.

Традиционный китайский мясной пирог с хрустящей оберткой и пикантной начинкой. На самом деле существует множество видов мясных пирогов, популярных по всей стране.Начинки различаются от дома к дому. Вы можете использовать свинину, баранину, говядину и т. Д. Это популярная разновидность говядины и лука.

Записка повара

О начинке: вкусов начинки решают, вкусен блин или нет. Я настоятельно рекомендую добавить в начинку порошок сычуаньского перца, который широко считается лучшей приправой для говядины в Китае, чтобы усилить аромат. Чтобы начинка получилась сочной, обычно добавляют воду, бульон или другой жидкий состав.На этот раз я использую яйцо, чтобы увеличить вязкость говяжьей начинки.

О тесте: тесто содержит большее количество воды по сравнению с другим обычным тестом для оберток для пельменей, поэтому вы обнаружите, что его очень легко месить и заворачивать из-за мягкости. В процессе нужно лишь немного размешать.

ступеней

Сделать начинку. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахарный порошок сычуаньского перца и порошок белого перца.Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого затвердевания, если у вас будет достаточно времени.

Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 30 г (размер вдвое больше, чем у оберток для клецок), а затем раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 2 минуты. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

Китайский мясной пирог

Китайский мясной пирог с говядиной

Курс: основной продукт

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: мясо, жареное на сковороде

Количество порций: 10

Калорийность: 203 ккал

Автор: Элейн

Состав

Наполнение

• 300 грамм говядина , с содержанием жира от 15% до 20%
• 2 большой зеленый лук , мелко порезанный
• 1/2 чайная ложкаПорошок сычуаньского перца
• 1/2 чайная ложка соль
• 2 зеленый лук
• 1 большой палец имбирь , нарезанный
• 1 ст. легкий соевый соус
• Ущипнуть свежемолотого перца
• 1 яйцо
• 1 ст.устричный соус
• 1 ст. кунжутное масло
• 1/2 чайная ложка сахар
• 1 ст. Шаосин готовит вино
• 1/2 белый лук среднего размера

Для теста

• 2 чашки универсальная мука (300 г)
• 1/2 чашка горячая вода более 90 ℃ (120 мл)
• 60 мл вода комнатной температуры , плюс еще 10 мл для регулировки
• 1 ст.растительное масло для жарки
• ущипнуть соли

Инструкции

Начинка из говядины

1. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахар, порошок сычуаньского перца и порошок белого перца. Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино Шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

2. Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого застывания. Начинка на 2 порции, 20 блинов. Однако каждый раз тесто рассчитано на 10 блинов. Если вы хотите использовать всю начинку один раз, удвойте тесто.

Тесто

1. Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

2. Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 50 г (из этой партии 10 блинов) и раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

Жарка

1. Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

2. Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Как только обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 3-5 минут. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

3. Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

Примечания к рецептам

«Пищевая ценность» основана на каждом блинчике.

Начинка рассчитана на 20 блинов, а именно на две порции. Если вы хотите обжарить всю начинку, удвойте тесто и приготовьте замес из 4 стаканов муки.

Пищевая ценность

Китайский мясной пирог

Сумма на порцию

калорий 203 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 38 мг 13%

Натрий 246 мг

89 9000 187

898989 Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Витамин A 24IU 0%

Кальций 13 мг 1%

Железо 2 мг 11%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Геркулес с тыквой рецепт — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Если вы любите и тыкву, и овсянку, попробуйте совместить их вместе в одном блюде. Приготовьте овсяную кашу с тыквой — рецепт простой и быстрый, а значит, станет идеальным решением для завтрака.

Тыква великолепно сочетается с крупами, такими как пшено, кукуруза, манка, рис и овсянка. Из всего перечисленного быстрее всех варится овсяная каша, особенно если использовать хлопья «экстра», моментального приготовления. Если нарезать тыкву мелким кубиком, как это показано в рецепте на фото, она также станет мягкой в считанные минуты. В результате вам удастся приготовить быстрый, а главное полезный завтрак, который даст ощущение сытости и поднимет своим ярким видом настроение на весь день. А чтобы еще усилить полезность каши, рекомендую дополнить ее горстью орехов, которые просто идеально сочетаются с тыквой.

Ингредиенты

Геркулес — 3/4 стакана

Молоко — 2 стакана

Соль — 1 щепотка

Масло сливочное — 30 г

• 114 кКал
• 20 мин.
• 5 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кто не помнит мамину кашу с тыквой на завтрак? Обычно в детстве ее все просто терпеть не могут, но потом часто вспоминают с удовольствием и даже ностальгией.

Приготовить кашу с тыквой можно из любой крупы, я варила ее с манкой, пшеном, рисом, пшеничной крупой, сегодня предлагаю сварить геркулесовую кашу с тыквой. Я использую замороженную тыкву — это не оказывает никакой роли на вкус блюда, просто требует меньшего времени на подготовку продуктов (не нужно чистить и нарезать тыкву). Кубики тыквы можно даже не размораживать, это случится во время варки.

Приготовьте продукты по списку.

Кубики тыквы залейте водой, полстакана достаточно. Доведите до кипения и немного поварите — минуты 3-4.

Добавьте промытый геркулес.

Залейте кашу молоком и варите на медленном огне до мягкости тыквы (зависит от сорта).

В конце варки кашу посолите, любители сладкого могут добавить сахар. Я не кладу сахар, так как тыква дает свою сладость.

Вот и все! Геркулесовая каша с тыквой на молоке готова! Подавайте с кусочком сливочного масла на завтрак. Приятного аппетита!

Предлагаю пополнить список вкусных, полезных и сытных завтраков рецептом овсяной каши с тыквой на молоке. Варить это блюдо запросто круглый год, используя свежий или замороженный овощ.

Ингредиенты

Для приготовления овсяной каши с тыквой в домашних условиях возьмите продукты по списку. Если варите с самым полезным, но жестким геркулесом, просто увеличивайте время варки, мешая, снимайте пробу.

По желанию, как и во всевозможные каши-мюсли, можно добавить орехи, изюм, цукаты, вяленые ягоды, кусочки любых свежих или консервированных фруктов. Еще сладкие каши часто приправляют медом (тогда сахар нужно исключить, а мед вливать в уже готовое блюдо — тем самым сохраните пользу), молотыми пряностями, цедрой цитрусовых.

Отделяем тыквенную мякоть от семечек с волокнами и кожуры. Нарезаем небольшими кубиками или трем крупной стружкой. Мякоть тыквы очень быстро проваривается/пропаривается, даже без предварительного оттаивания (при замороженном овоще).

Ради карамелизации, усиления сладости и вкуса первыми на огонь отправляем кусочки тыквы, посыпанные щепоткой морской соли и сахарным песком. Слегка помешиваем и карамелизируем при высоком нагреве минуты три.

Вливаем около 100-200 мл молока. Кипятим, уменьшаем огонь и тушим под крышкой порядка 5 минут. Если тыква нарезана крупно, то дольше. На этом этапе доводим овощ практически до полной готовности.

Доливаем к размягченным тыквенным кубикам оставшееся молоко, снова даем закипеть (увеличиваем температуру).

Всыпаем порцию овсяных пластинок, иногда мешаем и провариваем последние 3-5 минут. Пробуем, при необходимости дополнительно вводим сахар и соль.

Густоту, консистенцию каши можно менять, уменьшая количество хлопьев и увеличивая объем молока (или наоборот). Кто-то любит жидкую, кто-то погуще.

Отмечу, что традиционно с тыквой готовят молочную рисовую кашу, но овсяная — достойная альтернатива при меньших хлопотах.

Снимаем овсянку с тыквой с плиты, опускаем сливочное масло, размешиваем последний раз.

Подаем нежную овсяно-тыквенную кашу на молоке горячей.

Каша овсяная ГЕРКУЛЕС Q10 с тыквой и тыквенными семечками, 250г, Россия, 250 г

ПАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ»

Серия

Q10

Вид изделия

Овсяный

Вес

250 г

Пищевая ценность

360 кКал

Страна производителя

Россия

Сахар

Без добавления сахара

Вид упаковки

Картонная упаковка

Условия хранения

Хранить при температуре не выше +25 и относительной влажности воздуха не более 75%.

Содержание глютена

Нет

Содержание фруктозы

Нет

Содержание лактозы

Нет

Для веганов

Нет

Для вегетарианцев

Нет

Форма выпуска

Хлопья

Назначение

Для быстрого приготовления каши

Кошер

Нет

Готово к употреблению

Нет

Стандарт качества

ТУ

Овсяная каша с тыквой в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )

• Овсяные хлопья1 мультст.
• Молоко3 мультст.
• Сахар2 ст. л.
• Корица1/4 ч. л.
• Тыква250 гр.
• Масло сливочное 10 гр.

Овсяная каша с тыквой в мультиварке получается нежной, вкусной и воздушной. Если вы хотите более диетический вариант, то разбавьте молоко водой.

---

1 этап

Тыкву моем, чистим от кожуры и режем на кубики или натираем на крупной терке.

---

2 этап

• Овсяные хлопья1 мультст.

В чашу мультиварки засыпаем овсяные хлопья.

---

3 этап

Добавляем сахар.

---

4 этап

• Молоко3 мультст.

Наливаем молоко.

---

5 этап

Добавляем тыкву.

---

6 этап

• Корица1/4 ч. л.
• Масло сливочное 10 гр.

Добавляем корицу и кусочек сливочного масла.
Аккуратно перемешиваем.
Закрываем крышку и включаем режим «Варка/Каша» на 20 минут или «Молочная каша» до сигнала.

Напоминаю, в зависимости от мощности вашей мультиварки, время приготовления может измениться. Чем выше мощность, тем меньше времени на приготовление и наоборот.

Приятного аппетита!

---

Рецепт Тыквенная каша с геркулесом

Такая вкусная каша полезна вдвойне, так как приготовлена из таких полезных продуктов, как тыква и овсянка. К тому же готовить ее дома очень легко.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Тыква – 150 г
• Геркулес – 3 ст. л.
• Молоко – 125 мл
• Вода – 70 мл
• Сахар – 1 ч. л.

zzeus Пока без рейтинга40 мин40 мин 73,8

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Тыкву порезать произвольно, поместить в кастрюлю, туда же залить воду. Готовить на слабом огне, пока тыква не размягчится (примерно 10-15 минут).
   

2. Пока тушится тыква, отдельно закипятить молоко. Хорошо, если это будет домашнее молоко.

3. Готовую тыкву перебить в блендере, чтобы получилось пюре.
   

4. В тыквенное пюре влить молоко и засыпать овсяные хлопья. Затем добавить изюм, корицу, ванилин и сахар по вкусу. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.

5. После выключения огня оставить кашу еще на 20 минут закрытую крышкой. Пусть настоится. После этого кашу можно кушать.

Ключевые слова:

ID: 46680

Овсянка с тыквой на воде рецепт

Поделиться с друзьями:

Овсяная каша с тыквой и тыквенными семечками.

Тыквенный пирог — один из моих самых любимых американских десертов — тесно связан с тем самым прекрасным временем года, когда празднуется День благодарения. В этот праздник независимо от того, какой расы или религии человек, семья и друзья собираются вместе, чтобы вспомнить, насколько они благодарны друг другу. Овсянка с тыквой — что может быть лучше для начала праздничного дня?

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 282, всего жиров 9 г., насыщенные жиры г., белки 11 г., углеводы 39 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст. ) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. овсяных хлопьев
• 400 гр. пюре из тыквы
• 2 ст. воды
• 2 ст. несладкого миндального молока или воды
• 2 ст. л. изюма
• 1/4 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. приправы для тыквенного пирога или 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. молотого кардамона, 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 1/4 ст. семян тыквы
• Мед или кленовый сахар для сервировки
• Взбитые сливки

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле при высокой температуре смешайте пюре из тыквы, воду, миндальное молоко, изюм, соль и приправу. Доведите до кипения.

   Добавьте овсянку. Убавьте огонь и варите около 15 мин. Часто перемешивайте.

2. В небольшой чугунной сковороде на среднем огне, поджарьте тыквенные семечки, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, около 10 мин.

   Как только овсянка приготовится, подавайте ее с медом или кленовым сахаром, семенами тыквы и взбитыми сливками.

   Вы можете приготовить Запеканку из овсяной каши с тыквой.

Категории:

Рецепт Каша геркулес с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Каша геркулес с тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	27.5 кКал	1684 кКал	1.6%	5.8%	6124 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	3.3%	10857 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	9.1%	4000 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	5.5%	6844 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	12.7%	2857 г
Вода	88.1 г	2273 г	3.9%	14. 2%	2580 г
Зола	0.28 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60.4 мкг	900 мкг	6.7%	24.4%	1490 г
бета Каротин	0.363 мг	5 мг	7.3%	26.5%	1377 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	6.2%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	3.3%	10588 г
Витамин В5, пантотеновая	0.102 мг	5 мг	2%	7. 3%	4902 г
Витамин В6, пиридоксин	0.041 мг	2 мг	2.1%	7.6%	4878 г
Витамин В9, фолаты	4.323 мкг	400 мкг	1.1%	4%	9253 г
Витамин C, аскорбиновая	0.81 мг	90 мг	0.9%	3.3%	11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.155 мг	15 мг	1%	3.6%	9677 г
Витамин Н, биотин	0.661 мкг	50 мкг	1.3%	4.7%	7564 г
Витамин РР, НЭ	0.3301 мг	20 мг	1.7%	6.2%	6059 г
Ниацин	0.141 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	62. 31 мг	2500 мг	2.5%	9.1%	4012 г
Кальций, Ca	10.12 мг	1000 мг	1%	3.6%	9881 г
Магний, Mg	8.32 мг	400 мг	2.1%	7.6%	4808 г
Натрий, Na	30.56 мг	1300 мг	2.4%	8.7%	4254 г
Сера, S	7.61 мг	1000 мг	0.8%	2.9%	13141 г
Фосфор, P	16.8 мг	800 мг	2.1%	7.6%	4762 г
Хлор, Cl	46.7 мг	2300 мг	2%	7.3%	4925 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 22 мг	18 мг	1.2%	4.4%	8182 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	1.1%	33333 г
Кобальт, Co	0.43 мкг	10 мкг	4.3%	15.6%	2326 г
Марганец, Mn	0.1366 мг	2 мг	6.8%	24.7%	1464 г
Медь, Cu	71.43 мкг	1000 мкг	7.1%	25.8%	1400 г
Молибден, Mo	0.073 мкг	70 мкг	0.1%	0.4%	95890 г
Фтор, F	40.42 мкг	4000 мкг	1%	3.6%	9896 г
Цинк, Zn	0. 1705 мг	12 мг	1.4%	5.1%	7038 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.662 г	~
Сахароза	0.127 г	~
Фруктоза	0.229 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0. 027 г	~
Валин	0.021 г	~
Гистидин*	0.009 г	~
Изолейцин	0.015 г	~
Лейцин	0.023 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0. 014 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0.02 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.036 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.018 г	~
Аспарагиновая кислота	0.034 г	~
Глицин	0.038 г	~
Глутаминовая кислота	0. 072 г	~
Пролин	0.024 г	~
Серин	0.019 г	~
Тирозин	0.017 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.043 г	~
18:0 Стеариновая	0. 002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.071 г	min 16.8 г	0.4%	1.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.071 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.077 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	2.5%
18:2 Линолевая	0.075 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	7.6%

Энергетическая ценность Каша геркулес с тыквой составляет 27,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Геркулесовая каша с тыквой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для геркулесовой каши с тыквой на 5 порций :

Рецепт приготовления геркулесовой каши с тыквой по шагам

Для приготовления геркулесовой каши с тыквой нам понадобится минимальный набор продуктов и минимальное время. В ее состав входят овсяные хлопья геркулес, свежая тыква, соль, сахар, вода, молоко и сливочное или топленое масло. Готовим тыкву. Промываем, очищаем от кожуры, нарезаем на части, а затем на мелкие кусочки. Чем кусочки мельче, тем быстрее приготовится тыква. Важно, чтобы кусочки тыквы были примерно одного размера, чтобы ее приготовление происходило одновременно.

Подготовленную тыкву выкладываем в кастрюлю (я для каши использую сковороду из нержавейки с толстым дном). Выкладываем в нее тыкву, заливаем вровень водой (лучше горячей для ускорения процесса приготовления), сразу же добавляем сахар.

Накрываем крышкой и варим тыкву до готовности, чтобы все кусочки стали мягкими и прозрачными. Время приготовления тыквы зависит от ее размера. У меня это заняло около 10 минут.

Пока тыква варится, готовим геркулес. Для этого отсыпаем нужное количество в отдельную миску и тщательно промываем под водой, освобождаем хлопья от примесей, грязи и посторонних включений. Это необходимо делать, если геркулес вы купили насыпной. Если геркулес в готовых пакетиках, то тогда этот этап в нашем рецепте можно пропустить.Засыпаем геркулес в воду с вареной тыквой. Все хорошо перемешиваем. Смотрим, достаточно ли жидкости в сковороде для того, чтобы сварились наши хлопья.

Если во время варки тыквы осталась вода в достаточном количестве, то добавляем только молоко. Если воды мало, можно добавить еще немного воды. Это вы решаете сами во время приготовления. Добавляем соль, все тщательно перемешиваем. При постоянном помешивании варим кашу до загустения на среднем огне 5-10 минут.

Добавляем масло, накрываем крышкой и даем каше «отдохнуть».

Горячую кашу раскладываем в тарелки. Приглашаем на завтрак. Эта каша идеальна для детей и взрослых, как питательное, вкусное и полезное диетическое блюдо.Пальчики оближешь.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Овсяные хлопья Геркулес

22

11

111

634

Пищевая соль

0

0

0

0

Масло сливочное

0

12

0

105

всего в блюде:

36

32

197

1213

всего в 1 порции:

7

6

39

243

всего в 100 граммах:

2

2

9

58

автор рецепта: tgko

дата публикации: 29.03.2015

просмотров: 9520

Похожие рецепты

Овсяная каша с тыквенным пирогом — чертовски вкусно

29 октября 2015 г.

Да, тыквенный пирог на завтрак вполне приемлем! И это не только супер полезно, но и собирается всего за 10 минут! ЛЕГКИЙ!

Неважно, сейчас сезон тыкв или нет, я планирую есть эту миску овсянки каждый божий день в году.

Действительно. Как можно пропустить завтрак, потратив всего 10 минут?

И тебе нужно съесть пирог — пирог с фруктами вины — чтобы начать свой день.

Что еще нужно?

Тыквенный пирог Овсяная

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Да, тыквенный пирог на завтрак вполне приемлем ! И это не только супер полезно, но и собирается всего за 10 минут! ЛЕГКИЙ!

Овсяная каша с тыквенным пирогом

5 минут 5 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 стакан овсяных хлопьев старого образца
• 1 3/4 стакана миндального молока
• 1/4 стакана тыквенного пюре
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/4 стакана кленового сиропа

Указания:

1. Смешайте овес и молоко в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, до достижения желаемой консистенции, примерно 3-5 минут. Вмешайте тыкву, ваниль, корицу и мускатный орех примерно в течение 1 минуты, пока они не прогреются.
3. Подавайте сразу же, при желании с гарниром орехов пекан и кленовым сиропом.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

288 ккал Калорий в составе жира 122,4

% дневная стоимость *

Всего жиров 13,6 г 21%

Насыщенные жиры 1,4 г 7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 74,1 мг 3%

Всего углеводов 38.5 г 13%

Пищевые волокна 5,1 г 20%

Сахар 16 г

Белки 5,6 г 11%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

Тыквенная овсянка — House of Yumm

Тыквенная овсянка. Наслаждайтесь ароматом тыквенного пирога на завтрак по этому быстрому и легкому рецепту овсянки! Инструкция на плиту, микроволновку и на ночь!

Нет ничего лучше, чем съесть на завтрак остатки тыквенного пирога.Хотя делать эту чуть более полезную тыквенную овсянку почти так же приятно. Этот рецепт овсянки для завтрака приготовить легко и быстро, плюс есть инструкции по 3 различным способам его приготовления!

Как приготовить тыквенную овсянку

Мой любимый способ приготовить этот рецепт овсянки — на плите.

• Добавьте овсяные хлопья старого образца в небольшую кастрюлю. Затем влейте молоко, которое вы используете. Обычно я использую миндальное молоко. Но я сделал это и с 2% -м молоком.Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
• Доведите до кипения молоко и овес.
• Добавьте специи, кленовый сироп и тыквенное пюре. Перемешайте, чтобы получилось смешать. Дайте овсянке повариться в смеси в течение нескольких минут, пока овес не станет мягким и приготовленным.

Тогда, если вы ищете лучший завтрак, дайте миске овса еще немного кленового сиропа и немного жирных сливок. Не необходимость, но это НАСТОЛЬКО хорошо.

Как приготовить тыквенную овсянку в микроволновой печи

Одно утро немного более спешное, чем другое, и в этом случае этот рецепт овсянки можно приготовить в микроволновой печи.

• Добавьте молоко и овес в емкость, подходящую для микроволновой печи . Готовьте на сильном огне около 2 минут или пока овес не станет мягким.
• Выньте овес из микроволновой печи, добавьте тыкву, кленовый сироп и специи.

Как приготовить овсянку из тыквы на ночь

В случае, если вы хотите что-то готовое к употреблению утром, вы также можете приготовить этот рецепт овсянки накануне вечером и съесть немного тыквенной овсянки на ночь!

• Добавьте овес и молоко в большую банку или другую емкость с крышкой.Смешайте их вместе.
• Затем добавьте специи, тыкву и кленовый сироп. Смешайте все это вместе. Закройте банку и поместите в холодильник как минимум на 5 часов или на ночь.
• Утром достаньте овес из холодильника, перемешайте и при необходимости добавьте жидкости. .

Еще больше рецептов овсянки:

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТУ ОВСЯНУ ИЗ ТЫКВИНЫ?

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!

• 1 стакан овсяных хлопьев Old Fashioned
• 1½ стакана миндального молока или молока на выбор
• ¼ стакана тыквенного пюре
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• ¼ чайная ложка корицы
• ⅛ чайная ложка гвоздики
• ⅛ чайная ложка мускатного ореха

Чтобы приготовить тыквенную овсянку на плите:

• Добавьте овес в небольшую кастрюлю и добавьте молоко. Варить на среднем огне и довести до кипения.

• Добавьте тыквенное пюре, корицу, мускатный орех, гвоздику и кленовый сироп. Перемешайте.

• Готовьте примерно 7-10 минут. Только до тех пор, пока овес не станет мягким и приготовленным.

• Добавьте сверху кленового сиропа, мускатного ореха и небольшого количества жирных сливок для идеального завтрака.

Чтобы приготовить тыквенную овсянку в микроволновой печи:

• Добавьте овес и молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи около 2 минут или до полной готовности овса.

• Добавьте тыквенное пюре, мед / кленовый сироп на ваш выбор, корицу, гвоздику и мускатный орех.

Для приготовления тыквенного овса на ночь:

• Налейте овес в банку или пластиковый контейнер с крышкой.

• Добавьте миндальное молоко, тыквенное пюре, корицу, мускатный орех, гвоздику и мед / кленовый сироп на ваш выбор.

• Плотно закройте крышкой и встряхните для смешивания или перемешайте.

• Поместите емкость с овсом в холодильник и дайте ему остыть в течение ночи или не менее 8 часов.

• Охлажденный овес станет мягким и поглотит большую часть жидкости. При необходимости добавьте любую дополнительную жидкость (дополнительное миндальное молоко).

Порция: 1 г, калорийность: 110 ккал, углеводы: 20 г, белок: 5 г, жиры: 2 г, натрий: 32 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Тыквенная овсянка — всего 5 ингредиентов!

Густая и сливочная тыквенная овсянка — суперполезный рецепт завтрака, по вкусу напоминающий домашний тыквенный пирог!

Здоровая тыквенная овсянка

Этот классический рецепт тыквенной овсянки требует всего 5 ингредиентов .

Plus содержит полезное питание и будет держать вас сытым на несколько часов!

Быстрый рецепт подходит для одного, или его также легко увеличить, если вы хотите накормить семью или приготовить еду на неделю.

Популярный рецепт: Тыквенно-банановый хлеб

Идеи для дополнения Pumpkin Pie Oatmeal

Пеканы

Миндаль

Семена конопли

Семена чиа

Измельченный кокос

Мини-шоколадные чипсы

Топленое миндальное масло

Грецкие орехи дробленые

Корица

Или добавьте семена льна, изюм, клюкву, ананас, банан, протеиновый порошок, измельченные кето-кексы, кокосовое молоко, тертую морковь, чернику, нарезанное кубиками яблоко… есть так много вкусных вариантов, которые вы можете добавить в базовый рецепт овсянки, доказав свою полезность еда определенно НЕ должна быть скучной!

Тыквенная овсянка может быть веганской, без глютена, без молочных продуктов, без сои и без орехов .

Мой любимый способ есть это с миндальным или кокосовым маслом, растопленным в горячей овсянке, и измельченными орехами пекан или грецкими орехами, посыпанными сверху.

Я также знаю многих читателей, которым нравится добавлять шарик полезного бананового мороженого поверх тыквенной овсянки.

Если вы не можете найти консервированную тыкву, можно также использовать пюре из сладкого картофеля, жареную тыкву, мускатную тыкву или кабоча.

Остатки консервированной тыквы? Сделай Тыквенный пирог без корки !

Как это лучшая тыквенная овсянка?

Секрет в том, чтобы добавить больше молока, чем в большинстве других рецептов овсянки, , что делает овсянку в 10 раз более сливочной .

И приготовить его можно в мультиварке, микроволновой печи или на плите — как вам больше нравится.

Чтобы приготовить овсянку из тыквы на ночь, приготовьте рецепт и поставьте накануне в холодильник. Вы можете есть их холодными или разогревать утром.

Вы также можете поменять овсяные хлопья на овсяные хлопья, если хотите: просто уменьшите количество овса до 1/4 чашки, а все остальное оставьте без изменений.

Также попробуйте этот Овсяный пирог с арахисовым маслом, запеченный

(вверху — посмотрите видео, как приготовить тыквенную овсянку)

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 стакан молока на выбор
• 1/3 стакана тыквенного пюре или начинки для пирогов или пюре из сладкого картофеля
• 1/2 чайной ложки специй или субкорицы для тыквенного пирога
• скудное 1/4 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки подсластителя по выбору или по желанию
• по желанию 2 столовые ложки миндального или кокосового масла
• по желанию 1/4 ч.л. чистого экстракта ванили
• начинки по выбору — измельченные грецкие орехи или изюм орехов пекан, нарезанный банан, дополнительное молоко по выбору , кокосовое молоко или немолочные сливки для верха и т. д.

• Доведите до кипения все ингредиенты, кроме ванили. Перемешать до загустения. Выключите огонь и добавьте ваниль, если используете. Ешьте горячим или холодным. При желании вы также можете приготовить рецепт в микроволновой печи или мультиварке, а не на плите. Для версии в мультиварке я бы порекомендовал увеличить рецепт в четыре раза и готовить на высокой скорости 3 часа. Посмотреть факты о питании

Другие рецепты здоровой осени:

Кексы с яблочным пюре

Здоровый банановый хлеб — БЕЗ МАСЛА

Макароны с сыром из цветной капусты

Как приготовить сладкий картофель — лучший способ

Как приготовить спагетти из кабачков

Веганский шоколадный хлеб с арахисовым маслом

(Рецепт из моей электронной книги о завтраке)

5/5 (16)

Тыквенная овсянка | Все рецепты

ВКУСНЫЙ!!! Я не могу согласиться со вкусом «сырой тыквы», о котором упоминали другие рецензенты. Я уменьшил рецепт до 1 использованной порции 1/2 гр. обычные овсяные хлопья, 1/2 гр. молоко, 1/2 гр. вода. Добавлены тыква и специи (без специй для пирога) и 1/4 гр. изюм. Мой секретный ингредиент щепотка соли. Никогда не готовьте овсянку без нее — она ​​подчеркнет вкус. В микроволновке 5:30 мин. на высоком. Добавил 1 ст. кленовый сироп в конце. Исключен коричный сахар. С этого момента это будет в моей регулярной ротации завтраков. Спасибо за рецепт!

Если приготовить эту овсянку так, как она написана, она будет очень мягкой и твердой.В итоге я добавил еще молока, потому что овсянка оказалась в большом твердом комке. Я также добавил немного соли, что помогло раскрыть аромат. Он все еще был очень мягким, поэтому я добавил больше тыквы и удвоил количество специй для тыквенного пирога. Это очень помогло. Я также посыпал овсянку большим количеством дополнительного сахара с корицей. С этими изменениями овсянка очень-очень хороша. Тыква придает ему гладкую, почти бархатистую консистенцию. Я сделаю это снова, но с этими изменениями. Спасибо, что поделился!

Я немного изменил этот рецепт по своему вкусу: я готовлю по одной порции, как обычно: полстакана овсяных хлопьев старого образца с одним стаканом молока в микроволновой печи.Вместо специй для тыквенного пирога я использую три традиционные специи для тыквенного пирога: корицу, имбирь и молотую гвоздику. Я также не использую сахар с корицей, я использую кристаллическую фруктозу (которую я использую вместо сахарозы почти везде). Это один из моих любимых завтраков — я начал готовить его в начале осеннего семестра, когда здесь, в Висконсине, становилась зимняя погода, а сейчас конец июня, и я все еще регулярно ем консервированную тыкву, чтобы я могла это исправить. Спасибо за отличную идею!

Обожаю тыквенную овсянку! Я уже несколько недель кладу в овес консервированную тыкву. Добавляла 2 ч. органический коричневый сахар, но я переключился на залипание половины замороженного банана в микроволновой печи на одну минуту, пока он не растает, а затем добавил овес / тыкву / воду / специи. Таким образом, я ем натурально подслащенную овсянку, а также получаю овощи И фрукты в свой первый приём пищи за день!

Любители тыквы райские, причем здоровые тоже.Немного поэкспериментировав, это идеально на мой вкус. Я использую 1 стакан молока на 1/2 стакана овсянки (готовьте на плите) 1/2 стакана тыквы, 1/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку гвоздики. Для сладости я добавил Sweet-n-Low. Это как десерт на завтрак, и я согласен с другим рецензентом — очень сытно и сытно!

Как и другому рецензенту, мне понравилась идея тыквы (моя любимая) в овсянке (моя вторая любимая?), Но мне не понравилась «сырость» тыквенного вкуса.Мое решение? Сделайте партию заварного крема из тыквы Либби, следуя рецепту на обратной стороне банки. Вы делаете свою обычную миску овсянки и добавляете в нее 1/2 стакана заварного крема. Вы получаете вдвое больше тыквы на завтрак, и это СОВЕРШЕНСТВО в миске … и относительно без чувства вины.

Вау, это настоящий источник питания, в котором используется старомодный овес вместо быстрого. Я использовал 1 гр. овес 1 гр. молочная щепотка соли щедрая 1/2 гр. тыква 1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога, немного корицы и Splenda, пока вкус не станет достаточно сладким. Я приготовил его на плите. Вкусный, и мне нравится, что в нем есть корица, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Очень мягко, как написано, но мне нравится идея добавить тыкву в овсянку.Прочитав обзоры, я внес следующие изменения: использовал овсяные хлопья старого образца вместо растворимого для лучшей текстуры, добавил 1/4 стакана сушеной клюквы (изюм, финики и чернослив также подойдет), и я добавил 1/4 стакана коричневого сахара и немного соль, затем без сахара с корицей. Наверное, мне бы сошло с рук всего пара столовых ложек. коричневого сахара, но это определенно требует добавления сладости, даже если это просто немного меда или кленового сиропа. Я сделаю это снова!

Готовьте на плите, чтобы избежать недоваренного привкуса тыквы.

Я думаю, что это хорошая идея, здоровый способ удовлетворить мою тягу к тыкве, но овсянка была твердой, как камень! В следующий раз я увеличу количество молока / воды до 1 1/2 стакана и добавлю тыкву в начале, чтобы приготовить еще немного. Я также добавил 2 пакета splenda и увеличил пряность тыквенного пирога на пару коктейлей.

Овсяная каша с тыквенными специями (Быстрорастворимый горшок, плита или микроволновая печь)

• Поделиться 108
• Пин 620
• Вкусно 9

Сегодня я добавляю намек на осень в свой основной рецепт овсянки, чтобы создать эту простую идею для завтрака: овсянка со специями из тыквы .

Тебе надоедает одна и та же старая овсянка? Вам может понравиться мой вариант этого классического завтрака.

Этот рецепт появился, когда я однажды испек тыквенный хлеб со специями, и у меня были остатки консервированной тыквы. Я подумал … почему бы не добавить немного овсянки в утреннюю овсянку? Мне нужно как-то израсходовать все это тыквенное пюре!

Чтобы завершить этот рецепт овсянки со специями из тыквы, я добавляю несколько дополнительных ингредиентов (помимо указанной тыквы) в свою обычную овсянку, чтобы придать ей более осенний вкус.

Тыква и овес сами по себе довольно мягкие. Так что эти дополнения придают ему восхитительный вкус: ваниль, специи для тыквенного пирога, щепотка соли и кленовый сироп. Миндальное молоко делает его красивым и кремообразным.

Я сохраняю кленовый сироп до конца и поливаю его сверху.

Почему? Честно говоря, мне легче сделать всех в моем доме счастливыми. Мои дети любят супер-сладкое, а мне нравится немного меньше сладкого. Так что эта стратегия отлично работает для нас.👌🏻

Добавление инструкций Instant Pot

Я тестировал это несколькими разными способами в Instant Pot. Сначала я сделал это прямо во внутреннем горшке, как написано ниже.

Я хотел отметить, что часть тыквенного пюре прилипла ко дну. Когда я поскреб дно и все перемешал, все получилось отлично! Я оставил эти инструкции.

Тем не менее, есть второй вариант для Instant Pot, и он заключается в том, чтобы сделать его методом pot-in-pot.Здесь вы кладете все ингредиенты в меньшую стеклянную миску и кладете ее на подставку. Вы добавляете воду во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и даете овсянке выпариться.

Что касается времени приготовления, я готовил его 10 минут при низком давлении, плюс 5 минут естественного высвобождения. Я быстро сбрасываю оставшееся давление. Это отлично сработало! Единственная загвоздка в том, что мне удалось уместить только 3 порции в любую из имеющихся у меня стеклянных мисок. Итак, выберите свой метод в зависимости от ваших потребностей.

Приготовление в обычной внутренней кастрюле подходит для больших партий и немного сокращает время приготовления.Использование кастрюли в кастрюле гарантирует отсутствие застрявших кусочков на дне, но вы, вероятно, сможете приготовить максимум 3 порции.

Мой рецепт овсянки со специями из тыквы

Вы пробовали этот рецепт овсянки из тыквы? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Овсянка со специями из тыквы

Овсяная каша со специями из тыквы — это восхитительный вариант традиционной овсянки.Это похоже на тёплую чашу осени свежим утром.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

Однократная порция

• 1/2 стакана сухого овса, сырого
• щепотка соли по вкусу
• 1/2 стакана несладкого миндального молока
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки тыквенного пюре
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1 столовая ложка 100% кленового сиропа (или больше, по вкусу)

Четыре порции

• 2 стакана сухого овса старого образца , сырое
• щепотка соли
• 2 стакана несладкого миндального молока
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана 100% клена сироп (или больше, по вкусу)

Инструкции

Микроволновая печь

1. В миске, подходящей для микроволновой печи, добавить овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль и перемешать.
   

2. Разогрейте в микроволновой печи до кипения в течение примерно 2,5 минут (время работы в микроволновой печи может варьироваться. Не допускайте выкипания!)
   

3. Оставьте в микроволновой печи на 5-10 минут для загустения.

4. Вынуть из микроволновой печи и добавить кленовый сироп.

5. При желании добавьте еще начинки! Я добавила измельченные грецкие орехи. Нарезанные финики, изюм или булочки тоже были бы восхитительны.
   

Верх плиты

1. Добавьте овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль, перемешайте в кастрюле и перемешайте, чтобы все смешалось.

2. Доведите до кипения на среднем огне.

3. Перемешать, убавить огонь и варить около 3 минут, периодически помешивая.

4. Перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут.

5. Подавать с кленовым сиропом и дополнительными добавками (грецкие орехи, финики, крейсины, кусочки яблока и т. Д.)

Instant Pot *

1. Добавьте овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль, и перемешайте в кастрюлю, и перемешайте, чтобы соединиться.

2. Закройте крышку, зафиксируйте ее герметизацией и установите в кастрюле низкое давление на 1 минуту.

3. Дайте банке высвободиться естественным образом в течение 8 минут и быстро сбросьте оставшееся давление.

4. Хорошо перемешайте смесь.

5. Подавать с кленовым сиропом и дополнительными добавками (грецкие орехи, финики, крейсины, ломтики яблока и т. Д.)

Примечания к рецепту

Данные о пищевой ценности являются приблизительными и были рассчитаны с использованием генератора этикеток для рецептов.

Вам, вероятно, понадобится больше кленового сиропа для подслащивания. Я бы рекомендовал 1 столовую ложку. Так что начните с этого и добавляйте еще по вкусу. Вы также можете использовать другие подсластители, но я считаю, что кленовый сироп дает лучший осенний вкус.

* Есть второй вариант приготовления этого в Instant Pot, и он заключается в том, чтобы приготовить его методом «горшок в горшке». Здесь вы кладете все ингредиенты в меньшую стеклянную миску и кладете ее на подставку. Вы добавляете воду во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и даете овсянке выпариться.

Что касается времени приготовления, я готовил его 10 минут при низком давлении, плюс 5 минут естественного высвобождения. Я быстро сбрасываю оставшееся давление. Это отлично сработало! Единственная загвоздка в том, что мне удалось уместить только 3 порции в любую из имеющихся у меня стеклянных мисок. Итак, выберите свой метод в зависимости от ваших потребностей.

Пищевая ценность

Овсяная каша со специями из тыквы

Количество на порцию

Калорий 243 калорий из жиров 36

% Дневная норма *

Жиры 4 г

Натрий 175 мг 8%

Калий 253 мг 7%

Углеводы 44 г 15%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 14 г

160003 Белок 6 г 12%

Витамин A 4669IU 93%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 193 мг 19%

0 Железо

2 мг 24 923

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание: этот рецепт впервые появился на «Щепотке здорового» 7 октября 2014 года. Он был обновлен с дополнительными инструкциями и новыми фотографиями! Вот старая фотография, если вам интересно, как она выглядела раньше.

(Посещали 51 027 раз, 4 посещения сегодня)

• Поделиться 108
• Значок 620
• Вкуснятина 9

Овсяная каша из тыквы (с овсяными хлопьями)

Тыквенная овсянка с тыквенным пюре и специями для тыквенного пирога для вкусного осеннего завтрака.Этот рецепт можно приготовить в горшочке быстрого приготовления или на плите, используя овсяные хлопья по старинке.

Мы были на пике овсянки в последнее время с тех пор, как я узнал, как приготовить овсянку в Instant Pot. Я делаю большую партию для всей семьи, а затем позволяю каждому выбирать себе начинку. Большинство из нас выбирают коричневый сахар и орехи пекан (плюс жирные сливки для меня, изюм для Эли), в то время как мой муж предпочитает размешивать большую ложку арахисового масла в своем.

У меня в холодильнике было немного тыквенного пюре, и я решил приготовить из этой тыквенной овсянки вкусный осенний завтрак.В результате мы получили все восхитительные ароматы тыквенного пирога, смешанные с полезным для вас овсяным завтраком, от которого вы можете почувствовать себя хорошо!

Ингредиенты из тыквенной овсянки

Чтобы приготовить эту легкую овсяную кашу с тыквенными специями, вам понадобится всего несколько ингредиентов:

• Старомодный (овсяные хлопья)
• Вода
• Соль (по желанию)
• Тыквенное пюре (не начинка для тыквенного пирога)
• Коричневый сахар
• Приправа для тыквенного пирога

Обязательно используйте старомодные овсяные хлопья для этого рецепта (плоские, слоеные, которые вы готовите на плите в течение пяти минут.Соль не является обязательной, но я очень рекомендую ее. (Цель соли не в том, чтобы сделать блюдо соленым, а в том, чтобы усилить вкус.)

Как приготовить тыквенную овсянку

Я предпочитаю готовить эту тыквенную овсянку в скороварке. Овсяная каша быстрого приготовления очень нежная и очень легкая.

1. Смешайте овес, воду и соль в горшочке для быстрого приготовления.
2. Закройте крышку и убедитесь, что запорный клапан повернут в положение закрытия.
3. Готовьте при высоком давлении 4 минуты.
4. Когда овсянка закончится, осторожно быстро отпустите ее.
5. Добавьте в кастрюлю тыквенное пюре, коричневый сахар и специи для тыквенного пирога и хорошо перемешайте.
6. Подавать и добавлять по желанию.

Если вы хотите приготовить этот рецепт на плите: следуйте инструкциям по приготовлению овса (обязательно используйте соотношение овса и воды, указанное на упаковке), а затем добавьте тыквенное пюре, коричневый сахар и приправьте тыквенный пирог, когда овсянка полностью приготовится.

Советы по приготовлению тыквенной овсянки

Пенистые продукты (например, картофель или густые супы) часто могут вызывать более грязные брызги во время быстрого сброса давления. Другие рекомендуют накрыть клапан бумажным полотенцем во время этого процесса.

Обязательно используйте другое уплотнительное кольцо для сладких и соленых блюд! Это очень важно, иначе ваша овсянка будет на вкус, как если бы она была приготовлена ​​на курином бульоне. Это 2 упаковки уплотнительных колец, которые я купил; Я использую синий для сладкого, а красный — для пикантного.

Другие рецепты овсянки

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• Смешайте овес, воду и соль в горшочке для быстрого приготовления.

• Закройте крышку и убедитесь, что запорный клапан повернут в положение закрытия.

• Готовьте при высоком давлении в течение 4 минут.

• Когда овсянка закончится, осторожно быстро отпустите ее.

• Добавьте в кастрюлю тыквенное пюре, коричневый сахар и специю для тыквенного пирога и хорошо перемешайте.

• Подавать и добавлять по желанию.

калорий: 212 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 6 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 313 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 2383 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

Батончики для завтрака с овсяными хлопьями из клена и тыквы

Батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой — это восхитительный рецепт завтрака или закуски без глютена, приправленный специями для тыквенного пирога и чистым кленовым сиропом. Здорово, просто и вкусно.

Бен и я думаем о том, чтобы провести отпуск где-нибудь весело между Рождеством и Новым годом в этом году. На самом деле я должен сказать «каникулы», потому что путешествие с маленькими детьми — это просто наблюдение за ними в другом месте, но все же. Смена декораций! Никаких готовок и уборок! Вытащи меня отсюда!

Тем не менее, нашим первым выбором был город Вейл, штат Колорадо, потому что ничто не говорит об отдыхе и расслаблении, как езда по скалам во время зимней снежной бури в минивэне.О, черт возьми, я превращаюсь в такую ​​вязкую старуху. Ха! А если серьезно, мы впервые поехали в Вейл еще в 2016 году, когда там были только Бен, Линкольн и я, и влюбились. Такое волшебное место — похоже на маленькую немецкую деревню.

В любом случае, вы знаете, сколько стоят гостиничные номера, квартиры, черт возьми, аренда подвала в Вейле в период между Рождеством и Новым годом? Скажем так, НЕТ БЮДЖЕТА. Я имею в виду, конечно, Вейл очень чичи, и эта неделя — лучшее время для катания на лыжах, но иногда молишься, чтобы тебе повезло.Думаю, для этого мне стоит спланировать поездку в Вегас!

Я действительно сорвал джекпот на прошлой неделе, когда решил попробовать свои сверхпопулярные батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и корицей и в итоге получил батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой. Вот что вам нужно знать об этих мягких и плотных овсяных батончиках, из которых можно сделать идеальный завтрак или закуску: они полезны, их легко приготовить, и на вкус они напоминают сладкий пряный тыквенный пирог. Мы съели всю сковороду за 24 часа. ТАК В ЭТО!

Мы, наконец, вошли в хороший ритм с подготовкой мальчиков к утру, и, короче говоря, Бен отвечает за завтрак… который начинается в 6:45.Гав. Короче говоря, никто не ненавидит утро больше, чем Бен. НИКТО. Тем не менее, он очень ценит, когда я нарезаю батончики для завтрака и ожидаю в холодильнике, так что он может положить пару на тарелки, а затем спать, пока мальчики их едят.

Сегодня осень официально начнется в следующие выходные, и, хотя сегодня здесь было жарко 90 градусов, эти решетки были отличным началом нового сезона. Сироп, специи и все такое !? Кхм. Определенно слишком жарко для Easy Pumpkin Spice Lattes, но никогда не самое неподходящее время для этих батончиков, которые можно приготовить на выходных и наслаждаться ими всю неделю.Они БЕЗУМНО теплые из духовки, но, опять же, хранятся в холодильнике. Вы даже можете индивидуально обернуть батончики в саранскую пленку и заморозить.

Вперед!

Как приготовить этот рецепт

Это рецепт для одной чаши, поэтому начните с взбивания влажных ингредиентов в большой. Сюда входят тыквенное пюре, яйцо, молоко (любое — я использую несладкое миндальное молоко) кокосовое масло, ваниль и чистый кленовый сироп. Никакого сиропа для блинов, слышишь ?! Я покупаю органический кленовый сироп в Costco, и он просто потрясающий.

Затем добавьте сухие ингредиенты, включая овсяные хлопья без глютена, овсяную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, семена чиа и специи для тыквенного пирога.

Я делаю овсяную муку из овса, не содержащего глютен, в своем кухонном комбайне — просто перемешивайте в течение минуты или двух, пока овес не станет мелко измельченным. Если у вас под рукой уже есть овсяная мука, вы можете использовать в рецепте небольшую чашку.

Вылейте смесь в противень 8 × 8 с антипригарным покрытием и запекайте 35-40 минут при 350 градусах.Проверьте полоски на отметке 25 минут — если края уже стали золотисто-коричневыми, положите сверху кусок фольги, чтобы центр пропекся до того, как стороны слишком подрумянятся.

Как я уже упоминал, эти батончики невероятно теплые, но при этом очень хорошо хранятся в холодильнике, чтобы их можно было нарезать и есть всю неделю. Эй, тепло, холодно — это не имеет значения, вы полюбите эти идеально сладкие и приправленные пряностями батончики из тыквенной овсянки! Наслаждаться!

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой

Описание

Батончики для завтрака с овсяной кашей из кленовой тыквы — это восхитительный безглютеновый завтрак или закуски, приправленные специями для тыквенного пирога и чистым кленовым сиропом. Здорово, просто и вкусно.

Ингредиенты

• 2-1 / 2 стакана безглютеновой овсянки, разделенной на части
• 1 стакан молока, любого вида (я использовала несладкое миндальное молоко)
• 1/2 стакана тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа (не для блинов)
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки семян чиа
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
• 1/2 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 чашки грубо нарезанных половинок пекана (необязательно)

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, затем распылите форму для выпечки сковороду с антипригарным спреем и отложите в сторону.
2. Добавьте 1 стакан овсяных хлопьев старого образца в кухонный комбайн или блендер, затем измельчайте, пока овес не превратится в муку. Отложите в сторону. (В качестве альтернативы вы можете использовать немного овсяной муки.)
3. Добавьте молоко, тыквенное пюре, кленовый сироп, кокосовое масло, яйцо и ваниль в большую миску, затем взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшиеся 1-1 / 2 стакана овса, овсяную муку, семена чиа, специю для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и соль, затем перемешайте, чтобы смешать. Добавьте нарезанные орехи пекан, затем вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
4. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не застынет. Проверьте полоски на отметке 25 минут — если края подрумянились слишком быстро, положите кусок фольги на форму для выпечки. Охладите, прежде чем нарезать батончики, затем хранить в холодильнике или индивидуально завернуть батончики в сарановую пленку и заморозить.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

.

Плов с куриной грудкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Плов с куриной грудкой:

Плов с курицей отличается от классического приготовления плова. Технология приготовления не меняется. Меняются только лишь, вкусовые качества и легкость блюда. Очень быстрый по приготовлению вариант плова. Куриная грудка готовится гораздо быстрее, нежели свинина или баранина. Овощи остаются стандартными, морковь и лук. Из специй можно добавить зиру. Плов в конце приготовления перемешивается, и выкладывается в блюдо или порционные тарелки. Плов с курицей, получается легким и сытным. Плов с куриной грудкой лучше всего подавать в горячем виде!

Плов с куриной грудкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления плова с куриной грудкой нам понадобятся следующие ингредиенты: рис, куриная грудка, морковь, лук, растительное масло, соль, зира.

Шаг 2:

Рис промыть и залить водой.

Шаг 3:

Куриную грудку промыть водой, порезать на равномерные не большие кусочки.

Шаг 4:

Лук порезать полукольцами.

Шаг 5:

Морковь порезать соломкой.

Шаг 6:

В казане или глубокой кастрюле, растопить подсолнечное масло. Выложить грудку и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 7:

После того, как грудка хорошо обжарилась, выкладываем лук, перемешиваем и жарим на сильном огне, около 7-10 минут.

Шаг 8:

Затем выкладываем морковь, перемешиваем и обжариваем на сильном огне, около 10 минут.

Шаг 9:

Добавляем соль и зиру по вашему вкусу. Перемешиваем.

Шаг 10:

Заливаем зажарку горячей или теплой водой, так, чтобы покрыть водой всю зажарку. Тушить на сильном огне около 10 минут.

Шаг 11:

Затем, с риса слить воду. Рис засыпать в казан, разровнять по всей поверхности. Залить горячей водой и тушить на сильном огне, пока не выпариться вода. Как только вода выпарилась с поверхности риса, убавить газ, закрыть плотно крышкой и готовить еще минут 30-40 не перемешивая.

Шаг 12:

После того, как блюдо готово, плов перемешиваем и подаем к столу в горячем виде!

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Плов с курицей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся

• Куриное мясо — 0,5−0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка). В последнее время популярность набирает индейка, так что можно использовать и её.
• Морковь — 0,5 кг
• Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
• Рис — 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский — круглый)
• Масло растительное — 1 стакан
• Лук — 5 крупных головок
• Смесь пряностей для приготовления плова — 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)

NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Как приготовить плов из курицы

1. Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см
2. В глубокий казан налить растительное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
3. Выкладываем курицу в масло и обжариваем минут 5−7, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.
4. Подготовим морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.
5. Добавляем лук и морковь к курице и жарим все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым.
6. В конце жарки добавим к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, солим с небольшим пересолом (рис заберёт излишек соли) и перемешаем. Аромат, напоминающий о плове, сразу разольется вокруг!
7. Выкладываем в казан рис и не размешиваем! Есть сторонники различных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то после готовки. Я придерживаюсь второго способа.
8. Сверху выкладываем чернослив, изюм или курагу — что больше любите. Можно так же добавить дольки чеснока. Их не нужно чистить от кожуры, добавьте прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат.
9. Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь (меньше среднего), накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15−20 минут.
10. Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились во всей массе.

Наш плов с курицей готов. Вот что у меня получилось:

Получится и у вас!

Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Плов с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Плов с куриным филе — очень просто и быстро

Принято считать, что настоящий плов нежирным не бывает. Он просто не получится. А нечто, напоминающее сухую кашу с диетическим мясом, является чем угодно, но не пловом. А настоящее узбекское блюдо – это рассыпчатый от маслянистости рис, пропитанный мясом и жиром баранины. Мы сегодня постараемся развенчать этот стереотип. И приготовим с вами плов не только на курятине, но и на самой постной части тушки – грудинке. Кушанье получится сочным, рыхлым, хорошо пропитанным, сытным. Таким образом, альтернатива жирному плову существует. И все, кто ограничен в своих пристрастиях той же диетой, смогут есть любимое блюдо без ущерба для здоровья. Куриный плов также может быть вполне детским блюдом. Чем еще хорош такой выбор? Меньше хлопот. Не нужно идти за бараниной на рынок, а купить филе в ближайшем магазине. Работа с мясом будет чистой и быстрой, поскольку грудка – уже продукт разделывания тушки, готовый полуфабрикат. Как приготовить легкий плов, мы расскажем подробно с фото пошагово.

Что нам понадобится для плова

• куриное филе (грудка) — 2 куска;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1шт;
• рис — 250гр;
• специи для плова — 1ч. л.;
• томатная паста — 1ч.л.;
• соль — 1-1,5ч.л.;
• растительное масло — 50мл.

Как приготовить вкусный плов из куриной грудки

 

1. Подготовим все ингредиенты. Морковь и лук очистим. Лук измельчаем кубиками, морковь — соломкой.
2. Филе нарезаем кусочками среднего размера.
3. Отмерим нужное количество риса. Насыпаем крупу в емкость, в которую после можно будет налить воду.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем лук с морковкой.
5. Обжариваем и добавляем куриное филе.
6. Жарим все вместе, часто помешивая, чтобы куриное мясо подрумянилось со всех сторон.
7. Кладем соль, специи и томат. Перемешиваем и прогреваем несколько минут, чтобы специи «раскрылись» и томатная паста сохранила свой яркий цвет.
8. Всыпаем рис. Если вы используете качественный, такой можно предварительно не промывать. Не перемешиваем.
9. А теперь в ту же емкость, в которой находился рис, наливаем горячую воду из чайника. Ее количество должно быть в 2,5 раза больше объема риса. Т.е. если у нас был стакан риса, то воды должно быть 2,5 стакана.
10. Огонь убавляем до минимально возможного. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного испарения жидкости и размягчения риса. Если вода выпарилась, а рис все еще твердый, можно подлить кипятка и продолжить томить.
11. Когда плов уже готов, снова прибавляем огня, перемешиваем и тушим еще пару минут, постоянно помешивая. Так рис лучше пропитается куриным соком, специями и станет вкуснее.

 

Чтобы приготовить плов еще более диетический, можно обойтись без обжаривания овощей и кусочков мяса. Достаточно слегка «прихватить» в масле лук и морковь и довести курицу не до румянца, а до побеления. Соков в ней сохранится больше, рис получится еще более влажным и нежным. А если после выключения огня ему еще и дать настояться…

В этом рецепте чеснок не предполагается. Но придать рису более пикантный вкус можно «на полпути» к готовности. Несколько отделенных от головки зубцов (нечищенных) утопим в рисе на 2-3 см вглубь. После готовности чеснок можно убрать – он уже отдаст свой аромат рису и в дальнейшем только нарушит эстетику блюда. Не забудем при подаче посыпать зеленью.

Автор: Виктория С.

Сытного плова!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Плов с курицей в духовке, рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Я готовлю плов довольно часто, примерно раза два в месяц. А вот плов с курицей в духовке, рецепт которого я сегодня вам покажу, я начала готовить не так давно. Вернее, с курицей плов был, а вот в духовке еще не было. И если вы думаете, что нет никакой разницы приготовлен ли плов на сковороде, в мультиварке или в духовке, то могу смело вам заявить, что вы ошибаетесь. Разница есть, и очень ощутимая.

Плов с курицей в духовке мне сразу понравился. Блюдо это неприхотливое, бюджетное, сытное и очень вкусное. Готовится плов с курицей очень легко, с рецептом справится каждый. Мяса в плове получается много даже из половины куриной грудки, но при желании вы можете использовать и целую грудку.

Почему я решила приготовить плов с курицей именно в духовке? Да чтобы внести разнообразие в привычное домашнее блюдо и сравнить результаты. И мне плов с курицей в духовке понравился больше, чем аналогичное блюдо, приготовленное на плите в сковороде. Рис получился более рассыпчатый и сам плов имел какой-то более насыщенный аромат и вкус. Сложно передать словами эти неуловимые различия в двух аналогичных блюдах, нужно готовить и пробовать.

Если вы думаете, что готовить плов с курицей в духовке хлопотно, то спешу вас уверить, что это занятие не более хлопотное, чем готовить плов на сковороде. Мясо с овощами (морковью и луком) я обжаривала на плите в той же посуде (жаровне), в которой в последствии и запекался плов. Время на приготовление плова в духовке такое же, как и в случае приготовления его на плите. Так что никаких проблем:)

Давайте перейдем к самому рецепту приготовления плова с курицей в духовке, где я все подробно расскажу и покажу. И уверяю вас, повторив мои действия вы получите такое же красивое, эффектное, вкусное и сытное блюдо, как на моем фото.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

• 0,5 куриной грудки
• 1 стакан риса (стакан = 250 мл)
• 2,5 стакана воды
• 2 крупные моркови
• 30 мл подсолнечного масла
• 1 головка чеснока
• 1 головка лука
• 0,5 ч.л. куркумы
• 0,5 ст.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• лавровый лист

Как приготовить плов в духовке

Для начала, чтобы в процессе приготовления плова с курицей в духовке не терять времени, включим духовку разогреваться до 200 градусов.

Половину куриной грудки моем и нарезаем крупными кубиками. Две морковки (средне-крупные или крупные, морковки для плова не жалеем) нарезаем соломкой. Также очистим луковицу. Я свою луковицу натерла на мелкой терке, вы же можете мелко нарезать.

Определяемся с посудой, в которой будет готовиться плов. В идеале это должна быть толстостенная жаровня.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем на плите мясо и морковку с луком в жаровне на среднем огне. Время обжаривания составляет примерно 10 минут. Не забываем часто помешивать ингредиенты, иначе пригорят.

После того, как морковка обжарится, а курица начнет подрумяниваться, снимаем жаровню с плиты и добавляем в нее один стакан риса. Рис следует предварительно помыть.

Затем заливаем содержимое жаровни двумя с половиной стаканами воды и добавляем половину столовой ложки соли, половину чайной ложки молотого черного перца, половину чайной ложки куркумы и лавровый лист. Куркума в основном всегда используется для приготовления плова, она придает плову аппетитный оттенок и едва уловимый аромат востока. Также вы можете добавить в плов дополнительные специи на свое усмотрение. Например, барбарис, зиру, сушеные травы и так далее.

Кладем в жаровню к ингредиентам целую неочищенную (но тщательно вымытую) головку чеснока. Накрываем жаровню крышкой и отправляем в духовку на 45 минут. Как мы помним, духовку включили разогреваться заранее, температуру установили 200 градусов.

45 минут истекли, достаем жаровню из духовки. Мясо и морковка оказались на поверхности плова. Аккуратно перемешиваем плов.

Плов с курицей в духовке готов. Надеюсь, рецепт вам понравился. Предлагаю использовать такой плов с курицей в духовке как простое в приготовлении повседневное блюдо. И если вы не располагаете достаточным количеством для приготовления полноценных блюд временем, то этот плов с курицей в духовке может выручать вас очень часто. Вот смотрите. Когда есть свободных 15 минут вы готовите так называемую “зажарку”, это курица с морковью и луком, прямо в жаровне. Затем вечером, придя с работы, включаете духовку и добавляете в жаровню рис, воду и специи. Жаровню в духовку, а сами отдыхать. И спустя 45 минут у вас будет готов полноценный ужин для всей семьи. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Вкусный плов с курицей в казане: рецепт с фото пошагово

Главная » Вторые блюда » Плов с курицей

Этапы приготовления плова с курицей похожи на рецепт классического плова. Единственно, что готовится такой плов в разы быстрее. Также у меня есть предпочтения в выборе риса для этого блюда и если для традиционного плова лучше покупать «узбекский» рис, то для плова с курицей я выбираю рис сорта басмати. Готовить такой плов можно и в казане, и в мультиварке. Что касается мяса курицы, то здесь основывайтесь на своих предпочтениях. это может быть и белое (грудка), и красное мясо (бедра). Если будете использовать мясо с костью, то варите зирвак минут 15.

Ингредиенты

• мясо курицы 500 гр
• рис 500 гр
• морковь 2-3 шт (крупные)
• лук  3 шт
• растительное масло 80-100 мл
• чеснок 1-2 зубчика
• специи для плова
• соль по вкусу

Подготовительный этап: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

После приготовления вы получите 4 порции

Автор рецепта: Анна

Как приготовить плов с курицей: рецепт с фото пошагово

1. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец
2. Морковь очистите и нарежьте брусочками
3. Мясо, если филе нарежьте средним кубиком. Бедра и голень можно оставить целыми. но тогда обжарьте сначала мясо и затем к нему добавьте лук
4. Подготовьте специи — зиру, кориандр и черный перец разотрите в ступке. Также я добавляю куркуму, сладкую паприку, сумах, немного барбариса и белого изюма
5. В казанке разогрейте масло и забросьте жарить лук до румяности. Зирвак готовим на сильном огне
6. К румяному луку добавьте нарезанное филе
7. Когда мясо поменяет цвет забросьте специи и жарьте 2 минуты
8. После чего добавьте морковь и обжаривайте до пластичности
9. Добавьте соль по вкусу и перемешайте
10. Влейте воду из расчета 2:1, т.е. 2 объема воды на 1 объем риса. Варите зирвак 10-20 минут, время зависит от вида мяса. если филе то 10 минут, если бедра или голень  — 20 минут
11. Рис промойте до чистой воды. Рис у меня басмати пропаренный и я его не замачиваю, лишь немного промываю под проточной водой. Заложите рис  зирвак
12. Когда заложили рис, то уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут
13. Готовый плов перемешайте и выложите на блюдо или порционно в тарелку

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись! Интересные новости

Быстрый плов с филе куриной грудки: рецепт с пошаговыми фото

Плов с курицей – это простецкое в приготовлении блюдо с насыщенным ароматом и безупречным вкусом! Рассыпчатый плов с первой ложки станет любимчиком» семьи!

Как приготовить вкусный плов из куриной грудки

1. Подготовим все ингредиенты. Морковь и лук очистим. Лук измельчаем кубиками, морковь — соломкой.
2. Филе нарезаем кусочками среднего размера.
3. Отмерим нужное количество риса. Насыпаем крупу в емкость, в которую после можно будет налить воду.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем лук с морковкой.
5. Обжариваем и добавляем куриное филе.
6. Жарим все вместе, часто помешивая, чтобы куриное мясо подрумянилось со всех сторон.
7. Кладем соль, специи и томат. Перемешиваем и прогреваем несколько минут, чтобы специи «раскрылись» и томатная паста сохранила свой яркий цвет.
8. Всыпаем рис. Если вы используете качественный, такой можно предварительно не промывать. Не перемешиваем.
9. А теперь в ту же емкость, в которой находился рис, наливаем горячую воду из чайника. Ее количество должно быть в 2,5 раза больше объема риса. Т.е. если у нас был стакан риса, то воды должно быть 2,5 стакана.
10. Огонь убавляем до минимально возможного. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного испарения жидкости и размягчения риса. Если вода выпарилась, а рис все еще твердый, можно подлить кипятка и продолжить томить.
11. Когда плов уже готов, снова прибавляем огня, перемешиваем и тушим еще пару минут, постоянно помешивая. Так рис лучше пропитается куриным соком, специями и станет вкуснее.

Чтобы приготовить плов еще более диетический, можно обойтись без обжаривания овощей и кусочков мяса. Достаточно слегка «прихватить» в масле лук и морковь и довести курицу не до румянца, а до побеления. Соков в ней сохранится больше, рис получится еще более влажным и нежным. А если после выключения огня ему еще и дать настояться…

В этом рецепте чеснок не предполагается. Но придать рису более пикантный вкус можно «на полпути» к готовности. Несколько отделенных от головки зубцов (нечищенных) утопим в рисе на 2-3 см вглубь. После готовности чеснок можно убрать – он уже отдаст свой аромат рису и в дальнейшем только нарушит эстетику блюда. Не забудем при подаче посыпать зеленью.

Автор: Виктория С.

Сытного плова!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2700. 5 ккал	белки 277.5 г	жиры 25.5 г	углеводы 328.9 г
Порции
ккал 540.1 ккал	белки 55.5 г	жиры 5.1 г	углеводы 65.8 г
100 г блюда
ккал 93.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 0.9 г	углеводы 11.3 г

Как готовить плов с куриным филе

Вкусный узбекский плов из куриной грудки готовится, несколько быстрее, чем из баранины или свинины. Пошаговые рецепты с разным набором компонентов помогут разобраться в технологии тушения плова.

Совет! Приготовление плова с куриной грудкой не требует использования казана. Рецепт можно сделать и в сковороде (сотейнике), и в кастрюле.

Кожу с филе необходимо убирать, если грудка берется с целой тушки. Масла, овощей и других компонентов берут столько, сколько описано в авторских рецептах. Перед тем, как начинают готовить плов из куриного филе, его замачивают в маринаде: уксусе, майонезе, луке, минеральной воде. Выбор зависит от указаний в рецепте и личных предпочтений.

Почему я готовлю плов именно так

В нашем доме мы готовим вкусный плов из куриного филе всегда по этому рецепту, который я хочу предложить вашему вниманию. Причины тому экономия продуктов и времени, низкая калорийность и всегда исключительно превосходный результат на выходе готового блюда. Получаем рис рассыпчатым, он не слипается и не подгорает.

Муж очень любит приготовленный по этому рецепту плов и может есть его несколько раз подряд и нахваливать. Внуков, когда они приезжают к нам погостить, тоже за уши от него не оттащишь. А уж мне-то как удобно. Готовка пролетает незаметно (блюдо требует вашего внимания каких-то 12 минут), и остается время побыть с внуками. В общем, и хозяйке хорошо, и едокам тоже.

Написать же заметку о приготовлении плова решила потому, что у меня очень общительный муж. Что из этого? То, что у него на работе у сотрудников есть обыкновение приносить обед с собой в баночках, судочках, различных контейнерах.

Когда начинают разогревать всю эту вкуснотищу в СВЧ, то запах «слышен» всем окружающим. И некоторые сотрудники стали интересоваться рецептом вкусно пахнущей еды, а я, как вы понимаете, не могу каждый раз писать один и тот же текст. Лучше отвечу всем сразу.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.

Шаг 3

Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу. Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан (сковороду) закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 4

Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 5

В казан (сковороду) к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем. Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.

Шаг 6

Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите.

Шаг 7

Подготовленный рис перемешайте с солью (около 1 ч. л.) и всеми специями. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане (сковороде).

Шаг 8

Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.

Шаг 9

Казан (сковороду) плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут.

Шаг 10

Огонь под казаном (сковородой) выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее.

Кстати

Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный. Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Плов с курицей

Как приготовить плов с курицей? Ответ зависит от выбранной версии этого популярного блюда: узбекской …

средне Узбекский плов в казане

Самый популярный вид плова – узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже …

сложно Плов с курицей в казане

Хорошо приготовленный плов с курицей в казане — блюдо, действительно заслуживающее бурных и …

средне Плов в мультиварке с курицей

Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. …

средне Плов с курицей и черносливом

Плов с курицей и черносливом, конечно, отличается от классического, с бараниной, курдючным жиром и …

сложно Плов с курицей в кастрюле

Приготовить плов с курицей в кастрюле смогут даже не самые опытные кулинары, однако он точно …

средне Узбекский плов с бараниной

Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может …

Коллекция рецептов плова с фото на сайте Гастроном.ру

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), …

сложно Бахш, плов бухарских евреев с фото

Бахш, плов бухарских евреев, имеет ряд отличий от традиционного. Прежде всего, в состав такого блюда …

КОММЕНТАРИИ

Похожие рецепты

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

• Читать полностью

Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

• Читать полностью

Секреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова – чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте – с плотно прил…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

• Читать полностью

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него.…

• Читать полностью

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

• Читать полностью

Как приготовить плов в мультиварке Редмонд с курицей, чтобы рис был рассыпчатым

Вкуснота и простота в одной рецептуре, мультиварка – аппарат, освобождающий руки!

Ингредиентные составляющие требуют наличия:

• куриные бедра – ½ кг;
• рис пропаренный – 200 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• готовая приправа для плова – 15 г;
• карри – 5 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубков;
• вода – 2 ст.;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление предусматривает выполнение 6 последовательных действий:

1. Лук порезать четвертинками, морковь – крупной соломкой, курицу порубить кубиком.
2. Рис выложить в глубокую чашу, промывать под проточной водой, чтобы вода перестала быть мутной.
3. В чашу для мультиварки влить масло, выложить овощи, мясо, припорошить солью и готовой приправой для плова. Перемешать.
4. Поверху распределить, промытый рис, посыпать карри, воткнуть чесночные зубчики. Закрыть крышку.
5. Установить режим «Плов», время готовки автоматически встанет (1 час).
6. По готовности все ингредиентные составляющие вымешать.

Время подготовки не займет более 20 минут, а потом целый час можно заниматься любимыми делами!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
• Рис – 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Аджика – 59 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Рис, Вода, Лук репчатый, Морковь, Соль, Зелень, Чеснок, Растительное масло, Аджика

9 важных принципов для приготовления правильного плова

Надеюсь, что подробный пошаговый рецепт был полезен, резюмирую все самое важное:

1. Идеальная пропорция мяса, риса, моркови — 1:1:1
2. Выбираю рис, который подходит для плова
3. Рис нужно тщательно промыть
4. Для рассыпчатости нужен жир: из мяса, курдючный, масло
5. Зира — обязательная специя
6. Морковь нарезается ножом (не терка!)
7. Пропорция риса и воды 1:1,5
8. Во время приготовления рис не перемешивать
9. Рис готовится 20 минут на медленном огне, и 5-10 минут в тепловой бане под крышкой

Пункты 7 и 9 относятся к конкретному виду риса, который я использую в этом рецепте. Для других «пловных» видов риса может отличаться пропорция воды и время. Например, вид «Басмати» готовится быстрее.
А по пункту 3 — есть виды риса, которые нужно не просто промыть, а предварительно замачивать. Только не перестараться, некоторые виды набирают 7-кратную порцию воды к своему весу.

И еще, взглянув на эти принципы, можно понять, когда что-то пошло не так: много или мало воды, неправильная пропорция, переварила, неправильный рис, или слишком усердно все перемешивала. Тогда можно легко исправить свои кулинарные ошибки (куда же без них?).
И в следующий раз приготовить отличный вкусный рассыпчатый плов!

Накрываем на стол

После того, как откроете крышку казана, содержимое нужно перемешать. Поскольку плов – это сытное блюдо, подавать к столу его следует со свежими овощами: редькой, луком, помидорами и огурцами. Желательно поставить на стол зеленый чай.

Традиции подачи плова на стол уходят своими корнями в далекое прошлое. Его насыпают горкой на большое блюдо диаметром 30-50 сантиметров с маленькими бортиками, а сверху выкладывают айву, чеснок, мясо, яйца и посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Отдельно ставят редьку, редис, зерна граната, различные соусы.

Красивая легенда

С древности это уникальная еда считалась не только вкусным и сытным блюдом, но и целебной пищей, помогающей восстанавливать силы после тяжелого труда, походов и битв. Человека излечивали покой и… плов, исцеляя его от истощения и возвращая здоровье.

Существует красивая легенда. В Бухаре заболел сын правителя, который влюбился в девушку низкого происхождения. Когда к нему привели знаменитого ученого-лекаря Абу Али ибн Сину (Авиценну), тот стал определять его болезнь по пульсу, так как юноша не захотел признаться, что его так гложет.

Узнав по частоте сердцебиений, что принц болен сердечными муками, ученый велел доставить во дворец человека, знающего все кварталы в городе. Когда тот громко стал перечислять названия кварталов, Абу Али ибн Сина узнал искомый по участившемуся пульсу молодого человека.

Точно также он выяснил и семью и имя девушки. Он повелел вначале другому человеку, знавшему всех глав семейств в этом квартале, громко выкрикивать их имена. А затем и вызванному во дворец отцу назвать имена всех его детей. Когда отец девушки назвал имя его любимой, сердце принца помогло лекарю раскрыть тайну.

Абу Али ибн Сина приписал такое лечение истощенному юноше: сначала кормить его пловом, пока он не станет здоров, а после этого сыграть свадьбу.

Конечно, это всего лишь легенда, но произросла она на мудрости народа, который исторически испытал на себе всю полезность и целебность этого замечательного блюда.

Как видите, приготовить вкусный и рассыпчатый плов в казане (или в глубокой сковороде) совсем несложно, было бы желание.

Надеюсь, что я ответила почти на все вопросы, связанные с простым и быстрым приготовлением плова и историей его появления на свет. Было бы здорово, если бы вы тоже поделились в комментариях, как вы готовите это уникальное блюдо.

Буду ждать с нетерпением откликов на эту заметку. С уважением, ваша Елена Бучина.

Вкусный рассыпчатый рис на сковороде с куриным мясом

Трапеза происходящая из турецкой кухни, имеет ярко выраженные нотки пряностей, потому что был приправлен корицей, кардамоном и шафраном. Плов идеально подходит на обед или ужин, со свежими овощами, и молочными напитками.

Продукты для рецепта:

• балканский йогурт — 2 столовые ложки
• лимонный сок – 1 ст. л.
• окорочка куриные — 5 штук
• рапсовое масло — 50 мл
• масло растительное — 2 столовые ложки
• чеснок — 1 зубчик
• лук — 1 шт.
• перец красный — 1 шт.
• бульон куриный — 300 мл
• рисовая крупа — 150 грамм
• орехи кешью — 100 грамм
• кедровые орехи — 50 грамм
• лепестки миндаля — 60 грамм
• орехи фисташки — 30 грамм
• петрушка — 1 пучок
• корица – 1 ч. л.
• Соль морская йодированная мелкозернистая – 1 ст. л.
• Кардамон молотый – 0,5 ст. л.
• Шафран – по вкусу

Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото

Наверное, ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что традиционно плов готовят именно с бараниной. Однако это нисколько не мешает существованию десятков и сотен рецептов вкуснейшего плова, где мясо баранины с несомненным успехом заменяют говядина, телятина, свинина, различная дичь и даже рыба.

Одним из наиболее доступных, но не менее интересных вариантов приготовления этого популярнейшего и древнейшего восточного блюда является плов с курицей, который мы и предлагаем вам сейчас приготовить вместе с нами. 

Продукты

ингредиенты для плова с курицей:

• масло растительное – 1 стакан;
• куриная грудка – 1 шт.;
• рис – 1 кг;
• лук репчатый (крупный) – 3 головки;
• морковь красная – 3 шт.;
• морковь желтая – 3 шт.;
• вода – 1,5 л;
• сахар;
• соль;
• специи (зира, кишмиш, куркума или шафран)
  

 

Рецепт приготовления

Состряпать вкусный плов с курицей в домашних условиях не составит большого труда.

1. Для этого блюда необходим казан. Конфорка плиты включается на максимальную мощность, на нее ставиться казан и максимально разогревается. Далее в него наливается масло и раскаляется.

2. Лук очищается от шелухи, разрезается пополам и нарезается полукольцами. Не стоит делать кольца слишком тонкими, т.к. лук может быстро сгореть.

Нарезанный лук закладывается в раскаленное масло и обжаривается до появления золотистой корочки. Огонь не уменьшается.

3. Филе курицы очищается от жилок и пленки, тщательно промывается и нарезается крупными кусками.

Закладывается к обжаренному луку и жарится 3-5 мин. Так как мясо курицы нежное, а огонь сильный, его необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. На перемешивания лучше всего использовать шумовку, но если ее нет, то подойдет плоская лопатка с длинной ручкой.

4. Морковь очищается от кожуры, тщательно моется и нарезается соломкой.

Соломка закладывается после обжаривания курицы и жарится 10 минут периодически помешивая, до того момента, пока морковь не станет мягкой.

5. Закладываются приправы (зира, кишмиш, куркума или шафран) по 1 ч. ложке.

 

Перемешивают все ингредиенты и дают прогреться 1-2 мин.

6. Все содержимое нашей емкости заливается водой, доводится до кипения. Можно использовать как воду из крана, так и крутой кипяток. В зирвак (кипящий бульон) добавляется соль и сахар (2-3 ст. ложки). Для усиления вкуса курицы можно использовать куриные кубики (1-2 шт) или куриную приправу Роллтон (1 ч.ложку). Зирвак вариться 10-15 минут на сильном огне.

7. Рис очищается, промывается. Мыть рис рекомендуется до того момента, пока вода не станет прозрачной. Это свидетельствует о том, что вы вымыли из риса клейковину и крупинки не будут склеиваться между собой, плов не превратиться в кашу.

Рис закладывается в кипящий зирвак и разравнивается при помощи шумовки. Вода должна прикрывать рис на 2 см. Если после закладки риса воды в казане не хватает, ее можно долить.

 

8. Необходимо подождать пока вода выкипит и обнажит рис.

После этого рис собирается в горку, придавливается сверху тарелкой и закрывается крышкой. Огонь уменьшается до минимума и оставляется на 20 мин. Не допускайте полного выкипания воды, т.к. плов с курицей может пригореть. Через 20 минут огонь выключается и плов оставляется еще на 15-20 минут томиться.

9. Крыша с казана снимается, тарелка убирается, рис, овощи и куриное мясо тщательно перемешиваются.

 

Подавать плов с курицей можно в тарелках. В качестве салата можно использовать нарезанные помидоры с луком (ачик чучук) или квашеную капусту.

Для приготовления салата из помидор понадобится одна луковица и помидоры (3-4 шт), подсолнечное масло, соль. Лук и помидоры мелко нарезаются, заправляются маслом и солью по вкусу. Перемешивать салат с пловом из курицы совсем не обязательно. Все зависит от вкусовых и эстетических предпочтений. Вполне возможно подать ачик чучук в отдельной посуде с добавлением зелени (укроп, петрушка). 

И напоследок позволим себе заметить, что в диетическом плане мясо кур предпочтительнее тем любителям плова, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. Рекомендуем приготовить это замечательное блюдо и насладиться его поистине восхитительным вкусом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом

Поделиться — это забота!

Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом — это ужин, который понравится всей семье.

Серьезно, я даже не могу сказать, насколько я люблю эту куриную грудку с лимонными травами и рисовым пловом. От комбинации трав, чеснока и лимона у меня просто слюнки текут. Это очень простая и великолепная еда, которая отлично подходит для развлечения или просто ужина в будние дни.

Я обожаю все, что связано с лимоном, и эти куриные грудки с лимонными травами такие восхитительные.Я очень люблю рисовый плов, я бы предпочел его картофелю в любой день. Травы и цедра лимона делают каждый укус невероятным. И на следующий день готовит отличные бутерброды …

Советы по приготовлению рисового плова!

• Используйте длиннозерный рис, например жасминовый рис.
  
• Используйте куриный или овощной бульон.
• Убедитесь, что плита установлена ​​на средне-низкий уровень.
• Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть.

Я использовала куриную грудку, но она также отлично подошла бы с куриными бедрами.Вы должны попробовать, я обещаю, вы не пожалеете! Это легкий ужин, который понравится всей вашей семье, и вам понравится, как легко его приготовить!

Ищете другие рецепты курицы?

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

Выход: 6

Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом

Сочные куриные грудки с лимонными травами и рисовый плов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Цыпленок с лимонными травами

• 6 куриных грудок без кожи на костях
• 5 столовых ложек топленого масла
• 2 столовые ложки свежего тимьяна
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
• цедра и сок 1 лимона
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки перца

Рис плов

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка пасты орзо
• 1/2 луковицы нарезанной кубиками
• 3 моркови очищенные и нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
• 1 чашка сырого длиннозернистого риса
• 4 стакана куриного бульона
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• горсть нарезанной свежей петрушки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Положите курицу на противень.
3. Смешайте топленое масло, чеснок, зелень, цедру лимона и сок.Нанесите кистью на куриные грудки.
4. Поместите противень на среднюю решетку и запекайте 35-40 минут или пока курица не нагреется до 165 градусов, а соки не станут прозрачными.
5. В глубокой сковороде с крышкой растопить масло, добавить рис, орзо, лук и морковь и варить 3-4 минуты или пока орзо не начнет немного подрумяниваться. Добавьте чеснок, тимьян и готовьте еще минуту или до появления аромата. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается 15-20 минут.Выключить огонь, дать постоять 10 минут взбить вилкой и добавить свежую петрушку.

Банкноты

Вы можете использовать куриные грудки без костей и сократить время приготовления до 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 320 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 51 мг Натрий 789 мг Углеводы 29 г Волокно 2 г Сахар 4 г Белки 8 г

Nutrition Disclaimer: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт вкусного плова с курицей и рисом

Вкусный плов с курицей и рисом

Порций по рецепту: 3
Калорий: 400,5

% дневная стоимость *

белок: 28.3g 57%

углеводы: 48,4 г 16%

пищевые волокна: 5,9 г 24%

сахара: 5.1 г

толстый: 10 г 15%

насыщенный жир: 2,8 г 14%

холестерин: 51.2 мг 17%

витамин а ме: 541IU 11%

эквиваленты ниацина: 14,2 мг 109%

витамин b6: 0.8 мг 49%

витамин C: 50 мг 83%

фолиевая кислота: 47,9 мкг 12%

кальций: 145 мг 15%

утюг: 2.6 мг 15%

магний: 103,8 мг 37%

калий: 581,8 мг 16%

натрий: 334.2 мг 13%

тиамин: 0,3 мг 30%

калории из жира: 89,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт греческого плова с курицей и рисом в горшочке

Легкие и вкусные летние ужины самые лучшие! И этот греческий плов с курицей и рисом в горшочке — именно то, что вам нужно! Его достаточно просто собрать в будний вечер, и он обладает восхитительным вкусом лимонной свежести!

В моем мире самые простые рецепты ужина действительно самые лучшие.❤️

И вы можете поспорить, что это греческое блюдо из курицы и риса действительно таково. Маринованная курица, отлично приготовленный плов из риса с добавлением лимона и свежей свежести трав.

О, и это полностью рецепт обеда в одной кастрюле, также известный как рецепт легкой очистки или рецепт с минимальным временем приготовления.

Win. Выиграть. И выиграть.

И, говоря о победе, в субботу вечером мы были с друзьями на ужин (ребята с гамбургерами, гамбургеры!), Когда мой телефон начал взорваться от миллиарда ретвитов, и я все такой, а? Я имею в виду, что я за социальные сети, но я никогда не был особо популярен в Твиттере, понимаете?

Так в чем же дело со всеми этими твитами, спросите вы? Линн Раймс сделал этот рецепт по моему.Думаю, ей тоже нравятся рецепты ужина в горшочке (или сковороде)! ? Святая корова! Я думаю, что прочитал твит по крайней мере 8 раз, прежде чем я сказал своему мужу ( больше похоже на то, что накричал на него, правда) , и я почти уверен, что даже когда я рассказывал ему, мой мозг не полностью осознал, что только что произошло .

Обви, как маленькая головокружительная школьница, я написал ей в Твиттере, чтобы поблагодарить ее, и просто продолжал надеяться, что ей это понравилось. Второй шок за вечер пришелся на то, что она ответила мне в Твиттере и сказала, цитирую здесь: «Это было восхитительно !!»

** Одновременно подпрыгивая вверх и вниз, зажимая себя, чтобы убедиться, что я не сплю.** ????

Идем дальше.

Честно говоря, два дня спустя я все еще в облаке 9. И к настоящему времени я думаю, что мне следует просто переименовать блог «The One Pot Dinner Lady», потому что эти ужины из одного горшка (или сковороды) — мои самые любимые блюда. Мало того, что уборка — легкий ветерок, время на приготовление минимально, но и финальное блюдо тоже очень вкусное. Приходит компания? Ну чего ты ждешь? Приготовьте простой греческий плов с курицей и рисом с травами. Они даже не узнают, что вы приготовили все на одной сковороде и что вам потребовалось менее 45 минут, чтобы положить это на стол.

Захватите и этих разборчивых едоков. Мы подаем по-настоящему лабиринт по греческому рецепту с курицей и рисом, который отличается легкой уборкой и радостным животом.

Двойной палец вверх.

До сих пор я приготовил тонну рецептов курицы на одной сковороде и несколько ужинов на одной сковороде. Это выводит его на новый уровень. Я делаю гарнир и основное блюдо на одной сковороде. Поговорите об идеальной комфортной пище весной / летом. В Хьюстоне шел непрекращающийся дождь, и все, что мне нужно было в удобной еде, прямо у меня перед глазами, пока я в ловушке дома и догоняю (он же запойные часы) старикаv. показывает. И это совершенно точно подходит для еды. Я думаю, что ровно ни у кого есть сила воли сказать «нет» тарелке теплого и уютного риса с лимонным ароматом.

Все начинается с простого греческого маринада для курицы. Обещаю, это основные ингредиенты кладовой. В качестве основы мы используем немного оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока. В качестве приправ это просто измельченный чеснок, хлопья красного перца и орегано. Я использовал свежий орегано из своего сада, который процветает из-за всех дождей, но вы также можете использовать сушеный орегано, просто используйте половину указанного количества.Обеды из кладовой идеально подходят, когда у вас нет времени / нет времени, чтобы добраться до магазина.

Я совершенно ленива, когда готовлю обед в горшочке, и говорю вам, что приготовила маринад в пакете с застежкой-молнией, бросила в куриные грудки, застегнула молнию и хорошенько встряхнула. Это оно! Подождите 15 минут, а если у вас есть время, подождите около часа, чтобы усилить аромат.

И этот рисовый плов с лимонными травами! Когда куриные грудки приготовлены и готовы к употреблению, просто оставьте их на тарелке и держите в тепле. Мы готовим рис в той же сковороде .

Для рисового плова я использую столовую ложку сливочного масла, и мы поджариваем рис перед его варкой. Это добавляет такой приятный ореховый привкус, и мне нравится его вкус. Я варю рис в курином бульоне и лимонном соке, чтобы придать ему аромат. Вы можете использовать воду, если хотите, но лимонный сок в сочетании с куриным бульоном придает всему более сильный аромат.

Имейте в виду, что в этом рецепте я использую пропаренный рис. Пропаренный рис — это рис, который раньше частично отваривали, поэтому процесс приготовления значительно ускоряется! Обязательно тщательно промойте рис перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Это вместе с поджариванием помогает произвести идеально отделенные зерна риса. Здесь нет мягкого риса, большое спасибо.

Мой греческий плов с курицей и рисом идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите, чтобы ужин был из одной кастрюли, был абсолютно вкусным и сытным! Подготовительная работа занимает 15 минут. И все это будет на столе менее чем за час!

Вкусные обеды, счастливые животы и минимальная уборка.

Ужин из одной кастрюли заставляет меня слабеть в коленях. ?

Состав

Куриный маринад:

• 4 куриные грудки (или бедра) без кожи и костей
• 3 столовые ложки каждого оливкового масла И лимонного сока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше!)
• 4 чайные ложки свежего орегано (или 2 чайные ложки сушеного)

Рис плов:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 ¼ стакана длиннозерного [b] пропаренного риса [/ b]
• 2 ½ стакана куриного бульона
• 2-3 столовые ложки лимонного сока (см. Примечания)
• цедра 1 лимона / нарезанные лимоны (по желанию)
• ¼ стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. ЦЫПЛЕНОК: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, красного винного уксуса, соли, перца, хлопьев красного перца и орегано в пакете с застежкой-молнией.Добавьте куриные грудки, застегните пакет и хорошенько встряхните, пока куриные грудки не будут равномерно покрыты маринадом. Дайте курице мариноваться от 15 минут до 1 часа.
2. В большой сотейнике нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Вынуть куриные грудки из маринада и выбросить маринад. Готовьте куриные грудки в течение 4-6 минут с каждой стороны или , пока курица не будет полностью прожарена и не покажет 165ºF на термометре .Выложите курицу на тарелку. Неплотно накрыть фольгой и держать в тепле.
3. Рисовый пилаф: Промойте рис в мелкоячеистом ситечке под холодной проточной водой в течение 2 минут, протрите рис пальцами, отставьте в сторону. Поместите масло в тот же сотейник и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте промытый рис и подождите 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы рис не подгорел. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и лимонный сок и дайте ему закипеть.Перемешайте один раз, чтобы разбить комок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать рису вариться 8 минут. На отметке 8 минут снимите крышку, рис еще не готов, добавьте цедру и ломтики лимона к рису и положите сверху приготовленную куриную грудку. Накройте крышкой и продолжайте варить 5-10 минут или до тех пор, пока жидкость не высохнет и рис не станет готовым. Дайте постоять 5 минут перед тем, как посыпать петрушкой и подавать на стол.

Банкноты

• Лимонный сок можно отрегулировать в соответствии с предпочтениями риса.Мы хотели рисовый плов с лимонным привкусом, поэтому мы предпочитаем его с 3 столовыми ложками лимонного сока. Если вы предпочитаете более легкий лимонный вкус, используйте 2 столовые ложки.
• Я приготовил этот рецепт только с пропаренным рисом. Для достижения наилучших результатов я предлагаю точно следовать рецепту, как написано.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?

* Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, которые я использовал.Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты / марки, которые вы использовали при приготовлении рецепта. NFs для 1/4 рецепта. Обратите внимание, что пищевые добавки составляют часть ингредиентов маринада, так как большая часть маринада будет выброшена. *

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Турецкий рисовый плов с курицей Рецепт

Плов из риса по-турецки с курицей

От кутадкубилик 11 лет назад

Как это сделать

---

• Обжарьте промытый рис в оливковом масле в небольшой кастрюле примерно 2-3 минуты, пока он не станет глазурью.
• Добавьте кипящий куриный бульон, куриную грудку и соль и дайте закипеть примерно 1 минуту.
• Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока жидкость не впитается, примерно 18 минут.
• Оберните рис сложенным бумажным полотенцем, накройте кастрюлю и дайте отдохнуть, выключив огонь примерно на 10 минут перед подачей на стол

Людей, которым нравится это блюдо

2

---

Рейтинг

Отзыв от 1 человек

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

Плов из курицы и риса, запеченный в духовке

Этот запеченный в духовке плов с курицей и пайсом представляет собой простую еду из одного горшка, которая накормит толпу или сделает много остатков на неделю обедов.

Цыпленок и рис — это классическая комбинация ингредиентов, однако обычная старая курица и рис со временем могут стать довольно скучными. К счастью, добавив несколько дополнительных ингредиентов и немного специй, вы легко сможете создать совершенно новое блюдо с минимальными усилиями. Эта запеканка с курицей и рисом создана по традиционному рецепту рисового плова. Она приготовлена ​​на одной сковороде и невероятно проста в приготовлении.

Мои любимые блюда из одной посуды.Раньше я делилась множеством рецептов еды в горшочке, в том числе жареным блюдом с радужной курицей, зеленым карри из тайской трески и тушеной говядиной по-венгерски, и, честно говоря, именно так я готовлю дома большую часть своей кухни. Будь то тушеное мясо на медленном огне или быстрый и легкий ужин в будние дни, они помогают упростить задачу и сократить количество блюд. Рис может быть сложно приготовить, но этот вариант, запеченный в духовке, каждый раз получается идеально пушистым и в сочетании с некоторыми простыми специями он приобретает ароматный аромат.

Я решил использовать куриные бедра от TruLOCAL в этом запеченном в духовке курице и рисовом плове, однако любой кусок курицы с косточкой подойдет очень хорошо.Просто смешайте все ингредиенты, поставьте в духовку, установите таймер и расслабьтесь, пока ужин готовится сам.

Еще рецепты с курицей и рисом:

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

Цыпленок

• 6 куриных бедер с кожей и на кости
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки морской соли

Рис

• 2 ст.сливочное масло
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 очищенные и измельченные моркови
• 1 стакан зеленого горошка, замороженного
• 1 1/2 стакана риса басмати
• Куриный бульон 3 чашки
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка тмина
• 1 палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотой
• 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Если у вас есть жаростойкая сковорода или голландская духовка, весь рецепт можно приготовить там.В противном случае начните с приготовления лука на сковороде и переложите его в форму для запекания до конца рецепта.
3. Нагрейте сливочное масло в сотейнике или жаростойкой посуде на среднем огне.
4. Добавить лук и морковь, приправить щепоткой соли и обжарить 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. После приготовления добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
5. Пока лук готовится, добавьте куриные бедра в большую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте специями.Руками втирайте специи в курицу, пока она хорошо не покроется.
6. Когда лук готов, добавьте кориандр и тмин и хорошо перемешайте. (Если вы готовили лук на сковороде, переложите его в форму для запекания.) Влейте рис, горох, залейте бульоном и перемешайте, чтобы луковая смесь, специи и рис хорошо смешались в бульоне. Опустите палочку корицы в бульон.
7. Положите куриные бедра в кастрюлю или форму для запекания, оставив между ними место.Они будут слегка погружены в бульон, и это нормально, это поможет добавить влаги во время готовки.
8. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой или, если вы используете жаростойкую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку на 50 минут. Снимите фольгу или крышку и запекайте еще 10 минут.
9. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут. Перед подачей на стол вынуть курицу и взбить рис вилкой.
10. Для получения более хрустящей куриной кожицы можно снова поставить куриные бедра в духовку на жарить еще на 5 минут.
11. Наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 580 калорий
• Сахар: 5 граммов
• Жиры: 37 граммов
• Углеводы: 25 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Белок: 36 граммов

Ключевые слова: запеканка, запеканка, легкое, полезное

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Сообщение навигации

Рецепт плова с курицей басмати — Все рецепты UK

Метод

Подготовка: 15 мин. › Готовить: 25 минут › Готово через: 40 мин.

1. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук, чеснок, красный перец и курицу.Готовьте, помешивая, на достаточно сильном огне 4–5 минут или пока курица не потеряет свой сырой вид.
2. Добавьте грибы, кабачки, рис, молотый кориандр, тмин и корицу. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
3. Влейте кокосовое молоко и горячий бульон и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
4. Снять с огня.Добавьте измельченный кориандр, затем снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Подавать горячим, украсив веточками кориандра.

Еще идеи

Используйте каштаны или грибы портобеллини вместо шампиньонов. * Приготовьте имбирный плов из индейки, используя стейк из грудки индейки вместо курицы. Обжарьте в масле 2 нарезанных лука-порея, 1 измельченный зубчик чеснока, кусок свежего корня имбиря размером 2,5 см (1 дюйм), мелко нарезанный, и 1 очищенный от семян и мелко нарезанный свежий красный перец чили.Добавьте рис басмати с 250 г (8½ унций) нарезанной детской кукурузы и 170 г (6 унций) замороженного горошка. На шаге 3 замените кокосовое молоко сухим белым вином или дополнительным бульоном, затем приготовьте, как в основном рецепте. На шаге 4 добавьте нарезанную свежую петрушку с плоскими листьями вместо кориандра плюс 30 г (1 унцию) масла и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.

Плюс баллы

Рис басмати имеет более низкий гликемический индекс, чем любой другой сорт риса. Это означает, что он переваривается медленнее и обеспечивает долгосрочную энергию.* Курица обеспечивает отличное количество белка, а также витаминов группы В, особенно ниацина. При употреблении в пищу курицы без кожицы очень низкое содержание жира. * Грибы — хороший источник меди, минерала, важного для здоровья костей. Медь также помогает организму усваивать железо из пищи.

Каждая порция обеспечивает

A, C, ниацин * B6, медь * B1, B2, фолиевая кислота, железо, калий, селен, цинк

Узбекский плов с курицей Плов — Мунаты Кулинария

Вы были в Узбекистане? Это красивая страна с прекрасными людьми.Пейзажи захватывают дух, просто райские. Я не могу отвезти вас туда, но я принес вам кое-что особенное из этой прекрасной страны, и это называется узбекский плов.

Я выбрал этот рецепт на сегодня, так как это одно из моих любимых узбекских блюд, и я подумал, что вы можете понять его вкус. Узбекский плов по вкусу похож на плов из курицы, но он вкуснее.

Приготовить узбекский плов очень просто

Блюдо можно приготовить из курицы или красного мяса. Сегодня мы будем использовать курицу, чтобы сэкономить время. Я могу загрузить рецепт еще раз, но уже с мясом.

Бульон, смешанный со специями и курицей, придает узбекскому плову неповторимый вкус, и если вы прочтете рецепт, то заметите, что я добавил в плов целую головку чеснока, поверьте мне, в отличие от того, что вы могли подумать, вкус и запах чеснока преобладали над блюдом.

Приготовленный чеснок по вкусу напоминал насыщенный сливочный цуккини плюс еще один приятный аромат. Вы должны попробовать, чтобы поверить мне, и я надеюсь, что вы попробуете это блюдо, потому что оно действительно восхитительно и отличается от любой другой курицы с рисом, которую вы ели раньше.

Поехали в Узбекистан, через мою кухню!

• 1 ½ стакана длиннозерного риса, промытого и замоченного в течение 15 минут
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 крупная морковь, нарезанная соломкой
• 4 столовые ложки масла
• 1 удаленная внешняя оболочка цельной головки чеснока, немного срезанная снизу, но держите в прихватке
• 2 куриные грудки без кожи, нарезанные кубиками или 4 бедра без кожи, нарезанные кубиками
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 ½ чайной ложки паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 куриный бульон
• 3 стакана теплой воды при приготовлении на обычной сковороде.2 ¼ стакана теплой воды, если готовите в скороварке.
• *** Вы можете пропустить куриный бульон и использовать 3 или 2 ¼ стакана куриного бульона.

• В сковороду добавьте масло, добавьте жареный лук и готовьте до полупрозрачности. Добавьте курицу и готовьте, пока курица не будет готова на 80%.

• Добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, а курица не будет готова. Добавить специи, перемешивать две минуты.

• ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НА ОБЫЧНОЙ ЧАСТИ: налейте 3 стакана воды, добавьте куриный бульон и головку чеснока.Когда вода закипит, добавьте рис, дайте ему снова закипеть. Плотно накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне. Снимите крышку и перемешайте рис, снова накройте крышкой и готовьте еще 17 минут.

• ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НА ПАРКЕ: налейте 2 ¼ стакана воды, добавьте куриный бульон, головку чеснока и рис. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока не услышите один свист. Выключите огонь, не открывайте скороварку, пока давление не снизится естественным образом.

Побеги бамбука – описание с фото; польза ростков и рецепты применения

Калорийность: 27 кКал.

Энергетическая ценность продукта Побеги бамбука:
Белки: 2.6 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 3 г.

Описание

Побеги бамбука – так называют молодые бамбуковые ростки . Они представляют собой небольшие початки, немного напоминающие кукурузу (см. фото).

Побеги молодого бамбука – очень известный продукт питания для азиатов. Бамбук является самой быстрорастущей и самой высокой травой в мире. Как ни странно, он имеет родство со злаковыми растениями. Эта необычайная трава цветет всего один раз в 25 лет, встречаются сорта бамбука, цвет которых появляется один раз в 100 лет.

В кулинарных целях бамбук выращивают в Китае, Японии, на Тайване. Культивируется эта трава также в Непале и в отдельных регионах Латинской Америки.

Полезные свойства

Полезные свойства побегов бамбука давно известны на Востоке. Буддисты считают бамбук священным растением. Людей издавна восхищает его способность расти наперекор всем внешним условиям.

Состав бамбука считается сбалансированным и витаминным, хотя на 90% растение состоит из воды. Ростки бамбука имеют достаточно белка, 8 незаменимых аминокислот, фолиевую кислоту, рибофлавин. Фенольные кислоты имеют противовоспалительные свойства, предотвращают болезни сосудов.

Калорийность продукта составляет всего 20 килокалорий на 100 г. Витамины А, В6, Е, а также минералы кальций, калий, медь, селен и железо участвуют во многих жизненно важных процессах. Для многих станет открытием, что побеги бамбука признаны одним из 5 самых полезных продуктов мира.

Растение содержит сильные антисептики, которые помогают при простудных заболеваниях. Бамбуковые побеги отличаются высоким содержанием кремния. Они помогают снять депрессивные состояния, укрепить ногти и волосы, поддерживать кожу в порядке.

Клетчатка, которая содержится в данном продукте, помогает процессам пищеварения, снижает уровень плохого холестерина. При регулярном приеме ростки бамбука улучшают состояние кожи и помогают сохранить фигуру.

Использование в кулинарии

В кулинарии азиатских стран побеги бамбука используются во многих рецептах. Одним из самих оригинальных способов приготовления бамбука является его консервирование. Как вариант, можно замариновать побеги в рисовом уксусе: так их вкус станет еще необычнее, да и срок годности будет больше.

Перед приготовлением бамбука необходимо отрезать листья и корни растения. Некоторые повара рекомендуют готовить ростки в микроволновой печи в течение 5 минут. После приготовления в микроволновой печи побеги должны стать хрустящими, что свидетельствует об их готовности.

Хрустящие ростки входят в национальные рецепты вьетнамской, японской, корейской, китайской кухни. Повара не рекомендуют слишком долго отваривать ростки бамбука: тепловая обработка уменьшает количество полезных веществ и портит вкус. Если вы хотите добавить ростки в пищу, необходимо сделать это в конце приготовления: так лучше всего сохраняется вкус и хрустящие свойства продукта.

Молодые побеги бамбука употребляют в пищу в свежем виде. Перед употреблением их нужно очистить от шкурки. На вкус мякоть бамбука хрустящая и сладкая. Этот продукт часто добавляют в блюда с морепродуктами, известным вариантом такого рецепта считаются креветки с побегами бамбука.

Побеги бамбука иногда отваривают, а затем добавляют в салаты или используют как гарнир. Свежие овощи, бобовые, грибы – все эти продукты прекрасно сочетаются со вкусом молодого бамбука.

Мясо, особенно свинину, часто жарят вместе с ростками. Побеги бамбука добавляют даже в супы. Ничего удивительного, ведь молодые ростки по вкусу напоминают всем известную кукурузу. Молодой бамбук до двух недель – самый ценный и самый питательный.

Бамбук входит в рацион вегетарианцев, они готовят ростки вместе с овощами. Хорошо побеги бамбука сочетаются с соевым соусом. В Индонезии из бамбука готовят блюдо с кокосовым молоком, специями и овощами.

Очень часто ростки бамбука запекают. Для этого достаточно перемешать бамбук мукой и растопленным сливочным маслом, поместить все ингредиенты в посуду для запекания, следом добавить немного молока и запекать до готовности.

Хранить ростки бамбука в свежем виде не рекомендуется больше 14 дней, т. к. длительное хранение способствует появлению горечи. Для увеличения срока хранения ростки можно высушить или законсервировать. Консервированные побеги можно приобрести в супермаркете, молодой бамбук следует поискать в магазинах здорового питания и лавках для вегетарианцев. Для того, чтобы из ростков бамбука вышли токсины, их рекомендуют замачивать в пресной воде на 3-5 дней, ежедневно меняя воду.

Польза побегов бамбука и лечение

Польза ростков бамбука объясняется их уникальным составом. Молодые побеги содержат несколько природных антиоксидантов, которые защищают организм от многих болезней, сглаживают возрастные изменения. Ростки бамбука нужно употреблять людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антиоксидантные свойства бамбука помогут предотвратить онкологические заболевания.

Ростки бамбука — источник калия, этот минерал необходим организму для правильного сердечного ритма и нормализации давления. В медицине Китая ростки бамбука применяются для лечения астмы, бронхита, онкологий, артрита. Народные рецепты рекомендуют употреблять в пищу бамбук при диарее. Бамбуковые листья, как известно, помогают избавиться от паразитов и обладают глистогонным действием.

Народные целители применяют бамбук для ускорения протекания кори. Пациенты, которым в дневной рацион добавляют ростки бамбука, выздоравливают быстрее за счет того, что сыпь проявляется несколько раньше.

Аюрведа рекомендует употреблять бамбук при отравлениях. Причем она утверждает, что бамбуку под силу преодолеть не только пищевые, но и отравления от укусов змей и скорпионов.

При заболеваниях верхний дыхательных путей хорошо помогает отвар из ростков бамбука с добавлением пчелиного мёда. Для того, чтобы приготовить отвар правильно, его необходимо прокипятить несколько раз. Первый раз отвар кипятят 5 минут, дают ему охладиться, а затем вторично доводят до кипения, но уже на 10 минут. В остывший напиток добавляют чайную ложку мёда.

Вред побегов бамбука и противопоказания

Противопоказаний к употреблению бамбука не так много. Китайской медицине хорошо известен утеротонический эффект бамбука, им стимулируют маточные сокращения в конце беременности. В связи с этим употреблять бамбук беременным крайне не рекомендуется.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Ростки бамбука — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Ростки бамбука — молодые побеги нескольких видов одноименного многолетнего вечнозеленого растения. Наиболее широко применяются в кулинарии ряда стран Юго-Восточной Азии, как сезонный деликатес, употребляемый в пищу, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе различных блюд.

Калорийность

В 100 граммах ростков бамбука содержится около 27 ккал.

Состав

Химический состав ростков бамбука отличается повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E), минеральных (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, цинк) и фитопитательных (бета-каротин) веществ.

Как готовить и подавать

Ростки бамбука употребляются в пищу исключительно в приготовленном виде. Их использованию в кулинарии предшествует достаточно непростой подготовительный процесс. Ростки бамбука разрезаются вдоль на две равные части, из которых затем извлекается срединная часть мякоти, отличающаяся менее горьким, чем у поверхности вкусом. Далее она разрезается кубиками и варится в течение 20-25 минут. Этого времени гарантированно хватает, чтобы избавиться от содержащихся в ростках бамбука цианогенных гликозидов, которые, попадая в организм человека, вызывают сильное токсикологическое отравление. После варки ростки бамбука следует замочить еще на 5-10 минут в холодной пресной воде.

Что касается применения ростков бамбука в кулинарии, то, несмотря на всю опасность данного пищевого продукта, оно достаточно широко, благодаря пряному слегка горькому вкусу и приятному аромату. Чаще всего их жарят, как отдельно, так и вместе с другими овощами, мясом птицы либо морепродуктами. В Таиланде в пищу употребляются маринованные ростки бамбука, которые используются для приготовления карри с овощами и креветками, которое затем подается к тушеным блюдам из риса. В свою очередь, китайские кулинары добавляют их в супы, лапшу, овощные салаты и жаркое, а в Японии тонко нарезанные ростки бамбука используются при приготовлении блюда из риса takenoko gohan.

Как выбирать

Наиболее предпочтительным выбором являются твердые и тяжелые для своих размеров ростки бамбука с широким основанием с листьями без каких-либо повреждений. Кроме того, следует обращать внимание на отсутствие пятен в основании, поскольку их наличие свидетельствует о длительном воздействии солнечного света, в результате которого содержащаяся внутри мякоть приобретает ярко выраженный горький вкус.

Хранение

Неочищенные ростки бамбука следует хранить в холодильнике, завернув во влажное полотенце и использовав их в течение одного-двух дней.

Полезные свойства

Регулярное употребление ростков бамбука позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень содержания в крови так называемого “плохого” холестерина, уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний. Кроме того, повышенное содержание целого ряда жизненно важных минералов и витаминов позволяет данному пищевому продукту стимулировать процессы кроветворения, а также способствовать поддержке на оптимальном уровне показателей частоты сердечных сокращений и артериального давления.

Ограничения по употреблению

Употребление в пищу ростков бамбука, не подвергшихся термической обработке, вызывает токсикологическое отравление из-за содержащихся в них цианогенных гликозидов.

Ростки бамбука

Существует ли съедобный бамбук? Да, это ростки или, по-другому, побеги бамбука. Они являются одним из любимых видов пищи для жителей востока Азии. Их употребляют в свежем виде, когда росткам не исполнилось еще двух недель, а также в консервированном. Эти ростки отходят от корневища растения бамбука и выходят на поверхность земли. Значительно реже едят другие части растения.

Готовый соус с побегами бамбука

Химический состав, свойства

В 100 граммах ростков бамбука с зелёным стеблем содержится 90 г воды, 2.6 г белка, 4.1 г. жиров, 1.1 г пищевых волокон, 22.8 мг кальция, 37 мг фосфора, 1.1 мг железа. Близкие показатели и в побегах бамбуков с желтым стеблем. Кроме того, в тех и других содержатся витамины A, B, C, B1, B2, B3.
Как видно, в них мало жиров и они бедны на калории.

В побегах (ростках) бамбука содержится много пищевых растительных волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Они предотвращают рак прямой кишки и поддерживают низкий уровень холестерина в крови. В них содержится много калия, необходимого для нормальной работы сердца и фосфора для нормального кровяного давления.

Свежесрезанные побеги имеют очень твёрдую светло-жёлтую сердцевину с узкими перемычками в коленах. Внешне они напоминают початки кукурузы и вкус тоже отчасти напоминает вкус кукурузы. Иногда в кулинарии их так и называют «початки бамбука». Снимаемые початки бывают, в зависимости от вида растения, до 2.5 кг веса каждый.

В январе 2016 г. турист из Финляндии и туристка из Польши потерялись в национальном парке Кхао Яй в Таиланде. Три дня они питались только побегами бамбука, которые выкапывали из земли.

Бамбук консервированный

В России консервы из бамбука поступают из стран восточной Азии. Они бывают отварными и маринованными.

Отварные ростки разрезают на продольные или поперечные тонкие пластинки, укладывают в жестяные банки, заливают водой и запаивают. Они бледно-желтого цвета, имеют волокнистую структуру, при употреблении хрустят.
Хранятся консервированные ростки в неоткрытой банке в прохладном, темном месте в течение срока, указанного на этикетке. После открытия банки в холодильнике их можно хранить не более трех дней в герметичном контейнере с водой, которую меняют ежедневно.

Маринованный бамбук в банках заливается тузлуком (рассолом). Он продается в стеклянных банках.

Консервированные ростки бамбука можно добавлять практически во все блюда или употреблять отдельно.

Кулинария

Если готовить свежие побеги, то для блюд годятся те, которые набрали достаточный объем, но росли не больше двух недель. К этому возрасту они достигают высоты в 20-30 см.
Съедобными являются ростки около 200 видов бамбука. Сырыми их есть нельзя. Их надо очистить и приготовить с использованием термической обработки или консервированием.

Свежесрезанные початки можно хранить в холодильнике до одной недели. За этот срок они практически не теряют качества. В морозильном отделении можно значительно дольше хранить их после отваривания и быстрой заморозки.

В восточной Азии из бамбуковых побегов готовят множество блюд в различном виде: тушеные, маринованные, отварные. Почти всегда их употребляют с традиционным восточноазиатским соусом из сои.

Побеги бамбука в блюдах применяют следующим образом:

• как овощной гарнир с небольшим количеством сливочного масла и перца или соевого соуса
• как добавку в салаты, супы, овощные блюда
• поджаренные
• маринованные в рисовом уксусе, кунжутном масле и соевом соусе в течение нескольких часов

Початки следует очищать непосредственно перед приготовлением иначе они становятся горькими. Кроме кожуры удаляется твердая сердцевина.
Побеги бамбука содержат природный токсин цианогенный гликозид, который преобразуется в цианид водорода, вызывающий пищевые отравления. Симптомы отравления цианидом водорода появляются в течение нескольких минут и могут включать в себя сужение горла, тошноту, рвоту, головную боль и т.д. В некоторых случаях отравление даже приводило к смерти. Чтобы избавиться от токсина початки вымачивают в пресной воде до 3-5 дней. Менять воду нужно ежедневно. Также он исчезает в процессе тепловой кулинарной обработки при достаточной для этого температуре.

Вымоченные побеги режут поперек на пластины толщиной примерно 3 мм. Варят ростки в кастрюле с открытой крышкой 20 минут. Если после этого времени они не потеряли горечи следует варить еще 5 минут.
В микроволновой печи ростки готовят 4 минуты в кастрюле тоже с открытой крышкой.

Рецепты с ростками из бамбука

В кулинарии используются ростки бамбука из родов Bambusa, Dendrocalamus и Phyllostachys.

Далее приводятся рецепты блюд с ростками

Хрустящие ростки бамбука с говядиной

Это вьетнамский рецепт.
Ингредиенты: пять перьев лука-шалота, которые тонко порезать, 2 стол. ложки рыбного соуса ныок чам, 1/2 чайной ложки соли, 1 долька чеснока, которую измельчить, 5 стол. ложек кунжутных семян, поджаренных и измельченных, филе или крестец говядины 400 гр, растительное масло 5 стол. ложек, ростки бамбука (1 консервная банка) промытые и тонко порезанные или же свежие, которые предварительно очищают и отваривают.
Приготовление. Порежьте говядину поперек волокон на тонкие куски размером примерно 5×5 см. Разогрейте растительное масло на сковороде с массивным дном. Положите в него куски говядины и жарьте, двигая, чтобы не пригорели, затем выньте из сковороды. Добавьте в нее же растительное масло и поджаривайте в ней порезанные ростки бамбука и лук-шалот в течение двух минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще одну минуту, постоянно помешивания. Вновь положите на сковороду мясо, вынутое ранее, добавьте поджаренные кунжутные семена и перемешайте.
Снимите сковороду с огня. Подавайте с горячим рисом и рыбным соусом ныок чам.

Креветки с ростками бамбука

Ингредиенты: 1 стол. ложка растительного масла, 2 стол. ложки кунжутного масла, 4 пера зеленого лука, хорошо измельченного, 2 дольки чеснока, хорошо измельченных, 1 стол. ложка измельченного имбиря, 500 гр отварных креветок, очищенных, без внутренностей и порубленных, 220 гр консервированных ростков бамбука, подсушенных и порезанных, 1 стол. ложка устричного соуса, 1 стол. ложка соевого соуса, 30 листов для вон тон (разновидность китайских пельменей), растительное масло для поджаривания.
Приготовление. Разогрейте растительное и кунжутное масла в кастрюле, добавьте лук, чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте креветки, ростки бамбука и соусы и хорошо перемешайте. Снимите с огня и поставьте остывать. Положите по две полных чайных ложки креветочной смеси в центр каждого листа вон тона, помажьте кромки водой и сформируйте мешочки-конвертики. Склейте края прижиманием их друг к другу. Жарьте вон тоны в раскаленном масле так чтобы они были погружены в масло полностью. Когда появится хрустящая золотистая корочка, выньте и обсушите бумажным полотенцем. Подавайте в горячем виде со сладким соусом чили.

Рис с ростками бамбука

Японский рецепт.
Ингредиенты: один бамбуковый росток («початок»), очищенный и отваренный, 3 чашки риса, 2 куска жареного тофу (соевый сыр), 4 стол. ложки соевого соуса, 1 стол. ложка водки саке, киноме.
Приготовление. Отварите рис и подсушите его. Отварите целиком бамбуковый росток и очистите его. Разрежьте мягкую сердцевину на трехсантиметровые полоски. Смойте кипятком с тофу излишки масла. Разрежьте тофу вертикально на узкие полоски.
Поварите до готовности рис со всеми ингредиентами за исключением киноме. Украсьте киноме и подавайте горячим.

Суп с ростками бамбука

Ингредиенты: сушеные ростки бамбука 300 гр, мясо нижней части свиной ножки 1 кг, сушеный гриб «древесное ухо» (лучше — белого цвета, они качественнее и вкуснее), зеленый лук, рыбный соус, соль, приправы.
Приготовление. Вымачивать сушеные побеги бамбука в воде несколько дней пока они не станут мягкими и светлыми. В этом процессе следует менять воду несколько раз.
Отварить вымоченные бамбуковые ростки в нескольких водах пока вода не перестанет быть светло-желтой. Вынуть их из воды, отрезать и выбросить твердую часть. Остальное порезать на куски.
Зеленый лук нарезать на части, белую часть разрезать вдоль.
Свиную ножку почистить, вместе с костью разрубить большими кусками, добавить рыбный соус, соль, приправы, дать немного замариноваться, затем тушить.
Поджарить отваренные и порезанные ростки, подсолить их. Затем тушить их вместе с мясом пока мясо не станет мягким. Затем добавить туда древесное ухо. Перед подачей на стол добавить лук.

Рис с овощами по-вьетнамски

Перец болгарский (красный и зеленый) — по 1 шт., ростки сои — 2 ст., кукуруза — 1 ст., рис (готовый охлажденный) 5 ст., бамбук консервированный — 1 банка, чеснок — 4 зубчика, яйца — 2 шт., чили — 0,5 ч. л., кунжутное масло — 2 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., соус соевый, лук зеленый — 1 пучок.
Ростки сои залить кипящей водой, довести до кипения, дать постоять в воде 5—7 минут. Затем высушить. Перец порезать крупными кубиками, обжарить. Яйца взболтать, добавить соль, чили и поджарить «сухую» яичницу. Нарезать ее полосками. Бамбук обжарить вместе с порубленным чесноком. Потом положить туда порезанный зеленый лук, тушить еще 2 минуты. Добавить рис, размешать, положить яичницу, соевые ростки, кукурузу и перец. Прогреть, сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом.

Бамбук побеги консервированные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

19

Углеводы, г: 

1.8

Бамбук – вечнозелёное растение, которое в нынешние дни произрастает во многих странах, хотя Восточная Азия является его первоначальной родиной. Бамбук обыкновенный (Bambusa vulgaris) – крупное травянистое растение семейства Злаки. Стебель бамбука одеревеневший, ярко-жёлтого цвета, достигает в высоту 20 метров, наверху густо растут крупные зелёные листья. Отличительной особенностью бамбука считается гибкость его стволов – даже при сильных порывах ветра растение пригибается к земле, но не ломается.

Для жителей средней полосы России свежий бамбук – экзотическая редкость, поэтому консервированные ростки бамбука пользуются заслуженной популярностью, особенно, если учитывать, что при консервировании полезные свойства растения сохраняются.

Калорийность консервированных побегов бамбука:

Калорийность побегов бамбука консервированных составляет всего 19 ккал на 100 грамм готового продукта.

Состав побегов бамбука консервированных:

Химический состав бамбука консервированного содержит аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Е, и РР, бета-каротин, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Особенно много в них калия.

Полезные свойства побегов бамбука консервированных:

Богат бамбук консервированный и клетчаткой, которая улучшает пищеварительные процессы и помогает держать под контролем уровень опасного холестерина. Благодаря калию, который содержит бамбук, поддерживается нормальное кровяное давление и сердцебиение, улучшается работа сердца. Но термическую обработку побегов бамбука консервированного стоит снизить до минимума, чтобы не потерять его полезные свойства.

Использование побегов бамбука консервированных в кулинарии:

В пищу используют молодые отростки стеблей бамбука, менее 30 см, они имеют хрустящую мякоть, по вкусу схожую с кукурузой. Консервированный бамбук встречается на прилавках магазинов в жестяных банках либо в вакуумных упаковках.

Бамбук консервированный – один из главных ингредиентов национальных кухонь многих стран Юго-Восточной Азии, отлично подходит для приготовления салатов, супов, рыбных и блюд с грибами. Идеальное сочетание – бамбук с королевскими креветками и грибами шиитаки. Они имеют немного сладковатый вкус и хрустящую структуру.

Вегетарианцы считают побеги бамбука палочкой-выручалочкой, ведь они сытные и питательные сами по себе, а если добавить их в рагу из тушёных овощей, получится полноценное основное блюдо.

Бамбук: как готовить и зачем есть | Кухни мира | Кухня

Бамбук — самая высокая трава. Она очень быстро растет, причем в любых обстоятельствах, прорастает везде и всюду. Было бы странно не использовать такой богатый и быстрорастущий материал в кулинарии. Разумеется, для стран с тропическим и влажным климатом, так как именно там бамбук заполоняет все, как у нас одуванчики.

Для приготовления пищи используют молодые побеги бамбука, которые недавно показались из земли. В Азии бамбук готовят практически повсеместно — это дешевый продукт. На родине бамбук используют как в свежем, так и в консервированном виде. У нас свежий найти довольно сложно, у него очень маленький срок хранения. А вот маринованный — пожалуйста. Есть также и сушеный бамбук. 

Бамбук давно перестал быть диковинкой. Он продается во всех магазинах, специализирующихся на азиатской кухне, встречается в гипермаркетах, его можно заказать в интернет-магазинах.

Как готовить

Бамбук обязательно подвергать термической обработке, его нельзя есть сырым, так как в некоторых его видах содержится вещество линамарин, при переваривании оно выделяет циановодород, что может привести к сильному отравлению. Другие виды бамбука могут быть горькими, они обретают нормальный вкус после варки и обжаривания.

Свежий бамбук достаточно отваривать в течение получаса. Консервированный перед употреблением нужно промыть и хотя бы обжарить. Сушеный перед приготовлением замачивают на 2 часа.

Польза

В бамбуке, даже маринованном, содержатся витамины Е, витамины группы B, фолиевая кислота, кальций, калий, фосфор… Так что это растение заслуженно считается очень полезным. В Азии и Африке ему приписывают потрясающие свойства, например, африканцы верят, что он помогает против серьезных вирусных заболеваний и используют его для борьбы с корью. А индийцы в Аюрведе советуют применять бамбук для облегчения состояния после укуса ядовитых змей и насекомых.

Из доказанного: ростки бамбука очень хорошо усваиваются, содержат много растительных волокон, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Бамбук помогает снизить уровень холестерина в крови, нормализует давление, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Важно! Противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Но следует помнить, что в большом количестве маринованные продукты не полезны для желудка, сколько бы витаминов они ни содержали.

Рис с побегами бамбука 

Фото: Shutterstock.com

Япония

• 100 г бамбука
• 2 стакана риса
• 2 кусочка тофу твердого
• Растительное масло
• 2 ст.л. муки-темпура (смесь рисовой и пшеничной муки, рисового крахмала)
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. саке

1. Рис отварить.
2. Бамбук нарезать соломкой.
3. Тофу обвалять в темпуре или любой другой муке и поджарить на растительном масле.
4. Убрать с тофу излишек масла и нарезать соломкой.
5. В рис добавить бамбук, тофу, вино и соевый соус. Прогреть.

Фондю с бамбуком

Фото: Shutterstock.com Монголия

• 2 ст.л. рисового вина
• 200 г ростков бамбука
• 15 г имбиря
• 2 моркови
• 500 г филе говядины
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 200 г грибов
• 500 мл растительного масла для фритюра
• 500 г сливочного масла
• Желтки по количеству гостей

1. Говядину нарезать соломкой и замариновать в смеси соевого соуса и вина, с добавлением сахара. Выдерживать час.
2. Овощи почистить и нарезать соломкой, порезать побеги бамбука.
3. Мясо промокнуть бумажным полотенцем и выложить в небольшую емкость, по другим емкостям разложить бамбук, морковь и грибы.
4. В фондюшнице разогреть сливочное и растительное масло. 
5. С помощью вилочек обжаривать мясо и овощи во фритюре, обмакивать во взбитые желтки и есть.

Хрустящие побеги бамбука с говядиной

Фото: Shutterstock.com

Вьетнам

• 400 г говядины
• 200 г консервированных побегов бамбука
• Несколько перьев лука-шалот
• 1 зуб. чеснока
• 5 ст.л. обжаренного кунжута
• ½ стакана растительного масла
• Соль
• 2 ст. л. рыбного соуса ныок чам

1. Говядину порезать на тонкие ломтики, потом нарезать эти ломтики на небольшие квадраты.
2. Обжарить мясо в растительном масле, потом вынуть и дать стечь.
3. Бамбук нарезать соломкой, порубить лук-шалот. Обжарить в масле в течение 2 минут.
4. Нарезать чеснок, добавить к овощам и обжаривать еще минуту.
5. Вернуть на сковороду мясо, добавить кунжут, перемешать. Снять с огня, посолить и добавить рыбный соус. Подавать с пресным рисом.

Побеги бамбука. Полезные свойства побегов бамбука



Свойства побегов бамбука

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит побеги бамбука ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

260 р.

 

Побеги бамбука, которые не что иное как молодые ростки этого огромного растения, собираются до того момента, как их длина составит тридцать сантиметров. Для нас это довольно-таки экзотический продукт, а вот азиаты уже очень давно употребляют его в пищу. Если вы никогда не пробовали нежных и хрустящих побегов бамбука, то можно сказать, что по вкусу они чем-то напоминают кукурузу. В кулинарии этот деликатес принято использовать свежими, сушеными или в консервированном виде. Кстати, на прилавках наших магазинов редко встречается этот “иностранец” в свежем виде, поэтому менее проблематично найти его консервированным в жестяной банке.

Хрустящая, немного сладковатая мякоть ростков замечательно подходит для использования в разнообразных супах, салатах, жареных или тушеных блюдах. Чаще всего с побегами бамбука жарят свинину, но и овощные гарниры с молодыми ростками этого растения не редкость. Можете попробовать потушить их с грибами или капустой – поверьте, такое сочетание запомнится вам надолго.

Опытные кулинары советуют не отваривать бамбуковые побеги слишком долго, так как из-за длительной термической обработки портится их вкус и разрушаются полезные вещества, которыми этот продукт питания так богат. Для сохранения хрустящей фактуры, добавлять в блюдо побеги бамбука следует в последнюю очередь. Полезные свойства побегов бамбука давно оценили и вегетарианцы, которые используют этот продукт в качестве гарнира, добавив немного масла, перца или соевого соуса.

Свежие побеги бамбука хранится в холодильнике до 2 недель, но если им пришлось провести там более длительное время, учтите, что вкус ростков может стать горьким. Кстати, не забудьте очистить бамбуковые побеги от шкурки до того как использовать их в процессе приготовления различных блюд.

Полезны свойства побегов бамбука

Полезные свойства побегов бамбука для здоровья вполне очевидны, потому что, являясь источником калия, они поддерживают нормальное сердцебиение и кровяное давление. При этом наличие бамбуковых ростков в рационе обеспечит вас фосфором, цинком, рибофлавином, тиамином, ниацином и железом.

Клетчатка, также содержащаяся в этих полезных побегах, способствует контролированию уровня вредного холестерина и играет немаловажную роль в профилактике рака прямой кишки. Доказано, что за счет очень низкого содержания жира полезные свойства побегов бамбука заключаются еще и в том, что они способствуют пищеварительным процессам и улучшают состояние кожи. Поэтому неудивительно, что это лакомство очень популярно среди тех, кто стремится похудеть.

Калорийность побегов бамбука 27 кКал

Энергетическая ценность побегов бамбука (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.6 г. (~10 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 3 г. (~12 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|10%|44%

Рецепты с побегами бамбука



Рецепты с Побегами бамбука не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав побегов бамбука

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.069 г

Моно- и дисахариды

3 г

Пищевые волокна

2.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6427

НЕБОРЩ\\ Ростки бамбука как овощ.

Стоят ли мороки?: yerofea — LiveJournal Молодые побеги бамбука едят не только панды, но и люди. И даже более того, за ними охотятся, потому что сезон короткий. В какой-то момент я заметила, что почти на каждом прилавке на нашем деревенском рынке лежат эти длинные конические ростки, и не устояла. И хорошо, что купила их до того, как начала читать про съедобный бамбук в интернете!

Длиной с руку, а точнее от ладони до локтя, в кадр они целиком не поместились, по крайней мере до очистки. Поэтому буду показывать по частям:


Вот так ростки выглядят в разрезе. По толщине бывают разные, в среднем с банан, но я видела и вполне гигантские. Два побега обошлись мне в 10 батов, что в переводе на наши деньги примерно 23 рубля. Казалось бы, халява! Но так я думала ровно до тех пор, пока не очистила их.

Слой за слоем слезала кожура, а сами ростки становились всё меньше и меньше, тоньше и тоньше. В конце-концов очистки заполнили всю раковину, а съедобная часть побегов оказалась с гулькин нос. Но если вы думаете, что теперь их можно просто потушить и съесть, то вы капительно ошибаетесь! Всё только начинается!

Свежими побеги есть не только невкусно, но и чрезвычайно опасно. Сами по себе они горькие и содержат цианогенный гликозид — цианид образуется у едока непосредственно в кишечнике и может привести к смерти. Разные виды бамбука содержат разное количество зловредного гликозида, но в целом с ними лучше не рисковать. Кстати, это не единственный в Азии овощ, который нельзя употреблять без длительной обработки. Например, клубни таро тоже могут быть опасны, так как содержат оксалат кальция: мало того, что рот онемеет, так ещё и камни в почках появятся. Поэтому таро нужно как следует проварить перед употреблением, ну а с бамбуком всё куда хуже. Его вдобавок ещё и вымачивают.

Разрезав побеги вдоль на четыре части, я в течение двадцати минут отварила их, поменяла воду на свежую и холодную, и держала в ней всю ночь. А уже на следующий день, откусив кончик и убедившись, что горечь ушла, потушила их с устричным соусом и подала с рисом. Хоть и умученные, ростки сохранили свою хрусткую текстуру, чем-то напоминающую спаржу. Вкус у них довольно тонкий и сложно поддаётся описанию, но по мне так не стоит столь геморного приготовления.

На рынке они продавались также уже отваренные, и всего в два раза дороже сырых, так что смысл ковыряться с ними есть только если вы планируете заготовки в промышленных масштабах. Но я в следующий раз лучше куплю спаржи, благо она готовится три минуты и стоит даже дешевле бамбука, по крайней мере в Таиланде уж точно.

Что такое побеги бамбука — использование побегов бамбука в качестве овощей

Для многих из нас единственным источником хрустящих побегов бамбука являются небольшие банки, которые можно найти в продуктовом магазине. Тем не менее, вы можете выращивать собственный богатый питательными веществами источник этой универсальной пищи, добавляя при этом объем и драматизм своему саду. Так что, если вы поклонник побегов бамбука, читайте дополнительную информацию о том, как выращивать побеги бамбука для еды.

Что такое побеги бамбука?

Бамбук относится к семейству травянистых растений и довольно легко и быстро растет в различных зонах.Тростники являются традиционным источником пищи, клетчатки, строительного материала и используются в медицинских целях. Что такое побеги бамбука? Это просто недавно проросшие стебли, которые образуются прямо под почвой и имеют твердую хрустящую текстуру.

Бамбук растет из корневищ, которые представляют собой подземные стебли, несущие генетический материал, необходимый для роста, и с узлами роста, которые являются точками прорастания на стебле. У вас может быть глыбистая или бегущая разновидность бамбука, но каждый по-прежнему будет начинаться с корневищ.

Съедобны ли побеги бамбука?

Съедобны ли побеги бамбука? Побеги бамбука съедобны в большинстве разновидностей и обеспечивают приятный хруст при жарке и других рецептах.Во многих азиатских странах побеги бамбука в качестве овощей собирают как национальную культуру. Побеги являются классическими ингредиентами китайских и других азиатских продуктов, но являются результатом новых ростков на зрелом бамбуковом растении.

Побеги бамбука не только съедобны, но и содержат мало жира и калорий, их легко выращивать и собирать, а также они содержат большое количество клетчатки и калия. У них очень мягкий вкус, но они легко воспринимают ароматы других продуктов и могут использоваться практически в любой кухне.

Побеги бамбука необходимо очистить от кожуры перед использованием в кулинарии, так как стебель имеет толстую, почти древесную поверхность, которую трудно жевать. Внутри кожуры более мягкая текстура со слегка сладковатым, но мягким ароматом. Стебли или побеги собирают через две недели или когда они размером примерно со зрелый початок сладкой кукурузы. Сезон прорастания для сбора побегов бамбука приходится на весну и длится всего три-четыре недели.

Лучшие на вкус проростки очень молодые и собираются еще до того, как они появятся из почвы, но вы можете насыпать землю насыпью, чтобы они оставались мягкими и позволяли им вырасти в больших размерах.

Как вырастить побеги бамбука для еды

Любой садовник с бамбуковой опорой может легко собрать урожай и насладиться собственными побегами. Лучше всего собирать нежные побеги до того, как их кончики покажутся над почвой. Выкопайте у основания основного растения, чтобы найти побеги, и срежьте их острым ножом. Вы можете вырастить их больше, засыпав кончики кучей земли, чтобы побеги не попадали на свет, который укрепит ножны.

Ранний сбор побегов бамбука обеспечивает высочайшую плотность питательных веществ, наилучшую текстуру и вкус.Новые побеги имеют хрустящую корочку, как у молодой спаржи, но перед употреблением их необходимо очистить и приготовить в течение 20 минут, чтобы удалить древесную внешность и горечь на побегах.

Выращивание побегов бамбука в качестве овощей увеличит разнообразие рациона вашей семьи и добавит разнообразия вашим рецептам.

Пищевая ценность побегов бамбука и их использование в качестве важных традиционных продуктов питания в Северо-Восточной Индии

Побеги бамбука считаются одним из полезных продуктов для здоровья из-за их богатого содержания белков, углеводов, витаминов, клетчатки и минералов и очень низкого содержания жира. .Хотя побеги бамбука приносят много пользы для здоровья, их потребление ограничивается в основном странами Юго-Восточной и Восточной Азии. Приемлемость побегов бамбука как популярной овощной культуры очень низкая из-за их резкого запаха и горько-кислого вкуса. Использование бамбука в пищу в Индии в основном ограничено северо-восточной частью страны, где он является неотъемлемой частью нескольких традиционных фирменных блюд. Различные этнические общины считают свежие или ферментированные побеги бамбука одним из наиболее предпочтительных традиционных продуктов питания.Некоторые из важных традиционных блюд на основе бамбука — это ушой, соибум, реп, месу, эуп, экхунг, хирринг и т. Д. Перед употреблением в пищу побеги бамбука следует тщательно обработать, так как в свежесобранных побегах содержится большое количество токсичных цианогенных гликозидов, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Перспективы индустрии выращивания бамбука в Северо-Восточной Индии открываются благодаря богатым генетическим ресурсам бамбука. Однако разрушение среды обитания и широкое использование бамбука для еды, ремесел и строительства привели к серьезному истощению природных ресурсов бамбука.В этом обзоре подчеркивается высокая питательная ценность и польза для здоровья побегов бамбука, а также их использование в качестве важных традиционных продуктов питания в Северо-Восточной Индии. В этой статье также подчеркивается потенциал рынка бамбука в регионе и использование методов микроразмножения растений in vitro и в качестве эффективных средств сохранения бамбука.

1. Введение

Бамбук, принадлежащий к семейству Poaceae, считается одной из самых универсальных лесных древесных трав с разносторонним действием. Хотя бамбук распространен во всем мире и насчитывает более 1250 видов, его присутствие в основном встречается в Юго-Восточной Азии [1, 2].Известно, что они имеют более 1500 применений и считаются одними из самых экономически важных растений в мире [3]. Применение бамбука очень разнообразно, поскольку он широко используется в бумажной, кустарной промышленности, строительстве домов и производстве мебели, водопроводных труб, емкостей для хранения и других важных предметов домашнего обихода [4]. Люди из разных стран называют бамбук по-разному из-за его универсальных свойств. Китайцы называли бамбук «Друзьями народа», вьетнамцы — «Мой брат», а индийцы — «зеленым золотом».«У бамбука есть еще одно важное применение: молодые побеги используются в качестве популярного продукта питания. Благодаря высокому содержанию белка, аминокислот, минералов, клетчатки, углеводов и с низким содержанием жира, побеги бамбука являются одним из широко признанных продуктов питания, богатых питательными веществами. Также присутствие фитостеринов в молодых побегах обеспечивает постоянным потребителям чувство молодости, спортивную энергию и долголетие. Побеги бамбука популярны в азиатских странах и составляют основной компонент их традиционной кухни [5].Люди Северо-Восточной Индии с их монголоидными чертами наделены богатой культурой бамбука, а растения являются неотъемлемой частью нескольких разнообразных традиций и религиозных верований многих этнических народов, проживающих как в холмистых, так и в равнинных районах. Потребление побегов бамбука в пищу в Индии в основном ограничивается северо-восточными штатами, где они берутся либо в свежем виде во время сезона сбора урожая, либо в сушеных, ферментированных или маринованных формах в межсезонье [6]. Побеги бамбука являются неотъемлемой частью многих популярных традиционных кухонь.В настоящем обзоре исследуются питательная ценность и польза для здоровья побегов бамбука, а также необходимость правильных методов обработки для производства нетоксичных потребляемых продуктов из бамбука. Также подчеркивается использование побегов бамбука в качестве традиционных продуктов питания Северо-Восточной Индии, а также потенциал и перспективы развития производства побегов бамбука в регионе, а также важность эффективного сохранения бамбука путем его микроразмножения.

2. Питательный состав побегов бамбука

Побеги бамбука обладают огромным потенциалом использования в качестве важной здоровой пищи, поскольку они содержат большое количество белков, аминокислот, углеводов, многих важных минералов и витаминов [12].Свежесобранные побеги бамбука содержат большое количество тиамина, ниацина, витамина А, витамина В6 и витамина Е [13, 14]. Кроме того, диета на основе побегов бамбука является богатым источником пищевых волокон и фитостеринов, а также низким содержанием холестерина, что делает их одним из популярных натуральных продуктов для здоровья. В таблице 1 показано сравнение питательной ценности побегов съедобного бамбука с некоторыми широко потребляемыми овощами в разных частях мира. Состав питательных веществ в побегах различных съедобных видов бамбука анализировали несколько авторов [6, 13, 15–18].Содержание питательных веществ в некоторых важных съедобных видах бамбука приведено в таблице 2. Побеги бамбука обычно содержат тирозин, аргинин гистидин и лейцин в качестве аминокислот. Присутствие тирозина способствует биохимическому метаболизму нашего тела, поскольку он является основным компонентом надпочечников, которые являются предшественниками адреналина, необходимого для активной метаболической деятельности организма. Он также играет важную роль в функции щитовидной железы и гипофиза, которые участвуют в производстве и регулировании гормонов в организме человека.Высокое содержание клетчатки и фитостеринов в побегах бамбука снижает уровень жира и холестерина в крови, что делает их одним из самых востребованных продуктов здорового питания среди пациентов с нарушениями, связанными с образом жизни. Пищевые волокна обладают рядом преимуществ для здоровья, поскольку они контролируют артериальное давление, гипертонию и ожирение, а также защищают наш организм от коронарных заболеваний и потенциальных канцерогенов [19, 20]. Опрос, проведенный Калитой и Дуттой [21], показал, что некоторые этнические племена Северо-Восточной Индии использовали побеги бамбука для контроля высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.Высокое содержание пищевых волокон и низкое содержание жиров в побегах бамбука помогают уменьшить утолщение артерий, поддерживая кровяное давление. Парк и Джон [22] провели исследование, чтобы показать, что диета, содержащая побеги бамбука, снижает уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови. У людей, соблюдающих бамбуковую диету, отмечалось увеличение частоты дефекации и объема фекалий, что указывает на их роль в снижении уровня холестерина и профилактике диабета. Есть примеры использования побегов бамбука племенами карби-англонг в Индии для борьбы с ранней стадией рака [21].Противораковые свойства побегов бамбука можно объяснить наличием лигнанов и фитостеринов. Производство канцерогенов, рост раковых клеток, инвазия клеток и метастазирование подавляются фитостерином [23]. Регулярное употребление побегов бамбука снижает проблемы репродуктивного здоровья у женщин. Побеги бамбука используются местными племенами, принадлежащими к Бодо, Тадау, Мосанг и Тива, для лечения нерегулярного менструального цикла, сильного кровотечения после родов, проблем с бесплодием, уменьшения боли при родах, а также для стимулирования полового созревания у молодых женщин.Хотя это научно не доказано, некоторые племена считают, что побеги бамбука вызывают аборт у беременных. Им часто советуют не употреблять побеги бамбука в первом триместре беременности.

Питательные вещества Bambusa tulda Dendrocalamus Hamiltonii Daucus carota Raphanus sativus Spinosacea Abelmoschus esculentus Curcuma sativus Cucurbita maxima Аминокислоты (г / 100 г) 3.65 3,18 0,20 0,40 0,30 0,20 0,30 0,10 0,20 Белок (г / 100 г) 3,69 3,72 0,90 0,70 2,00 1,60 1,90 0,60 1,40 Углеводы (г / 100 г) 6,92 5,50 10,60 3,40 2,90 22.6 6,40 2,50 6,50 Жиры (г / 100 г) 0,48 0,41 0,10 0,40 0,70 0,10 0,20 0,10 0,40 Волокна (г / 100 г) 3,97 3,90 1,20 0,60 2,00 0,40 1,20 0,40 1,10 Витамин C (мг / 100 г) 1.42 2,45 15,00 1,60 0,60 0,40 1,20 0,70 0,07 Витамин E (мг / 100 г) 0,61 0,71 3,00 15,00 28,10 19,70 13,00 3,20 0,90 Калий (мг / 100 г) 408 416 108,00 393,00 558.00 424,00 103,00 135,00 340,00 Железо (мг / 100 г) 3,19 2,69 1,03 1,00 2,70 0,80 0,35 0,90 0,80 Кальций (мг / 100 г) 4,06 3,00 80,00 35,00 9,90 12,00 56,00 14,00 21.00 Медь (мг / 100 г) 0,44 0,29 0,10 0,02 0,10 0,16 0,11 0,09 0,10 Натрий (мг / 100 г) 19,96 9,32 35,60 39,00 79,00 11,00 6,90 2,00 5,60 Цинк (мг / 100 г) 0,72 0.70 0,36 0,30 0,50 0,30 0,42 0,23 0,30

. бамбук Питательные вещества B . нутаны B . полиморфный B . Tulda B . vulgaris D . asper D . гигантский D . strictus Аминокислоты (г / 100 г) 3,98 3,89 3,42 3,65 3,57 3,12 3,96 3,07 Белок ( г / 100 г) 3,57 2,84 3.64 3,69 3,64 3,59 3,11 2,60 Углеводы (г / 100 г) 5,42 5,47 5,44 6,92 6,51 4,90 5,10 6,17 Жиры (г / 100 г) 0,50 0,40 0,46 0,48 0,50 0,40 0,39 0,33 Волокна (г / 100 г) 4 .49 2,28 3,81 3,97 4,24 3,54 2,60 2,26 Витамин С (мг / 100 г) 1,90 1,19 2,60 1,42 4,80 3,20 3,28 2,43 Витамин E (мг / 100 г) 0,61 0,47 0,49 0,61 0,52 0,91 0,69 0.58 Кальций (мг / 100 г) 0,36 1500 180,69 1300 320 5,51 26,93 139,5 Фосфор (мг / 100 г) 30,12 900 15,06 700 220 40,95 12,57 58,13 Железо (мг / 100 г) 3,00 — 1,53 1,57 — 3 .37 1,06 2,91 Натрий (мг / 100 г) 10,10 — — 12,96 400 10,14 3,64 0,08 Калий (мг / 100 г) — 30,0 — 20,0 920 464 275 — Магний (мг / 100 г) 5,38 40,0 — 40 .0 100 10,14 9,57 0,17

Примечание: Дефис (-) в таблице указывает на достоверные данные, недоступные для определенных видов бамбука.

2.1. Аминокислоты

Побеги бамбука богаты аминокислотами. Из 17 аминокислот, содержащихся в побегах бамбука, 8 незаменимы для человеческого организма [24]. Nirmala et al. [6] исследовали аминокислотный состав свежесобранных, ферментированных и консервированных побегов Dendrocalamus giganteus .Количество аминокислот в ферментированных (2,005 г / 100 г свежего веса) и консервированных побегах (1,980 г / 100 г свежего веса) было снижено по сравнению со свежесобранными молодыми побегами (3,863 г / 100 г свежего веса). Гири и Джанмеджай [25] сообщили о снижении содержания отдельных аминокислот в 300-дневных побегах бамбука Bambusa tulda . Kozukuen et al. [26] наблюдали присутствие тирозина как наиболее распространенных свободных аминокислот в молодых побегах Phyllostachys pubescens . Было обнаружено, что количество аминокислот в побегах бамбука пяти видов Bambusa и еще четырех видов Dendrocalamus сильно варьирует [17].Наблюдалось значительное снижение количества свободных аминокислот в 10-дневных побегах бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii по сравнению со свежесобранными побегами [27]. Zhang et al. [28] обнаружили 12 свободных аминокислот в побегах Phyllostachys praecox . Было обнаружено, что шесть аминокислот, а именно аспартат, глутамин, глицин, аланин, тирозин и гистидин, являются незаменимыми, а оставшиеся 6 аминокислот, а именно валин, метионин, изолейцин, лейцин и лизин, были незаменимыми аминокислотами.Было отмечено существенное снижение общего количества свободных незаменимых аминокислот (TFEAA) и общих свободных аминокислот (TFAA) в вареных побегах бамбука примерно на 38,85% и 38,35% соответственно. Это могло быть связано с потерей аминокислот в жидкость при термообработке образцов. Xu et al. [29] оценили аминокислотные компоненты 9 видов бамбука из провинции Южный Анки, Китай, используя стандартные методы. Незаменимые аминокислоты составляли 12–49% от общего содержания аминокислот в исследуемых побегах бамбука. Chen et al.[30] исследовали аминокислотное количество побегов Dendrocalamus latiflorus в различных концентрациях солей в процессе травления. Аминокислота в маринованных побегах бамбука с концентрацией соли 8% была сильно снижена с 16,35 г / 100 г свежего веса в свежей форме до 6,898 г / 100 г свежего веса в маринованных побегах.

2.2. Белки

Побеги бамбука являются хорошим источником белка с содержанием белка от 1,49 г / 100 г до 4,04 г / 100 г свежего веса в свежих побегах бамбука [7, 31].Sharma et al. [17] обнаружили различия в количестве белка у 9 изученных видов бамбука. Pandey и Ojha [32] наблюдали постепенное снижение содержания белка в побегах бамбука Bambusa , когда побеги подвергали термической обработке с повышением концентрации соли. Наименьшее количество белка было зафиксировано в побегах, прокипяченных в течение 25 минут в 10% растворе NaCl. Nirmala et al. [6] выявили наименьшее количество белка в консервированных побегах (1,980 г / 100 г свежего веса) по сравнению с ферментированными (2.005 г / 100 г сырой массы), 10-дневные всходы (2,230 г / 100 г сырой массы) и свежеубранные побеги (3,863 г / 100 г сырой массы) Dendrocalamus giganteus . Однако Деви и Сингх [33] обнаружили повышение содержания белка в ферментированных побегах с 3,1% до 7,1% и 8,1% на 3-й и 5-й день процесса ферментации, соответственно. Zhang et al. [28] сообщили о снижении уровня белка в побегах бамбука Dendrocalamus asper и Dendrocalamus strictus со временем.Содержание белка в 8-дневных побегах бамбука Dendrocalamus asper (1,21 г / 100 г сырого веса) и Dendrocalamus strictus (1,91 г / 100 г сырого веса) значительно снизилось еще через 10 дней, как это наблюдалось в эксперименте 18- суточные побеги Dendrocalamus asper (0,86 г / 100 г сырой массы). Другое наблюдение, сделанное Nirmala et al. [27] указали на снижение уровня белка в 10-дневных побегах бамбука по сравнению со свежесобранными побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii .

2.3. Минералы

Побеги бамбука богаты полезными минералами, такими как калий, фосфор, натрий, кальций, магний и железо. Минералы необходимы для правильного функционирования многих полезных метаболических процессов нашего тела. Bhargava et al. [10] выявили самое высокое содержание калия (1400 мг / 100 г сырого веса) у Bambusa arundinaria , а наименьшее количество (20 мг / 100 г сырого веса) было обнаружено у Melocanna baccifera .Bhatt et al. [8] сообщили о низком количестве калия (20 мг / 100 г сырого веса) в Dendrocalamus longispathus , Dendrocalamus hookeri, Dendrocalamus sikkimensis, и Bambusa tulda . Nirmala et al. [27] наблюдали очень небольшое снижение содержания калия в 10-дневных побегах бамбука Bambusa, Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Dendrocalamus giganteus , за исключением Dendrocalamus hamiltonii , у которых было количество калия в свежих побегах (416 мг / 100 г сырой массы) почти наполовину (210 мг / 100 г сырой массы).Фелеке [34] сообщил о высоком количестве калия в побегах бамбука O. abyssinica , собранных в регионах Ассоса (6,63%), Дхидхесса (7,02%) и Паве (7,15%) в Эфиопии. Уровень калия в побегах O. Abyssinica был выше, чем у популярных овощей, таких как Amaranthus spinosus, Hibiscus видов и Solanum macrocarpon . Рекомендуемая суточная доза калия составляет от 2,0 до 5,5 г / сут [35], и она обеспечивает защиту человеческого сердца, поддерживая нормальное АД и стабильное сердцебиение человека.Потребность в железе у женщин во время беременности и в период кормления грудью очень высока [36]. Регулярное употребление в пищу побегов бамбука, богатых железом, обеспечит необходимую потребность человека в железе. Pandey и Ojha [32] исследовали изменения минерального содержания побегов бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Dendrocalamus strictus , подвергая дифференцированной обработке концентрации соли и кипячению в разное время. Минералы, а именно калий, натрий, фосфор, кальций и магний, присутствующие в свежих побегах бамбука, не претерпели значительных изменений после обработки.Однако уровень натрия заметно увеличился с 0,07 мг / 100 г свежего веса в свежих побегах до 1,15 мг / 100 г свежего веса в побегах, кипяченных в 10% NaCl в течение 25 минут. Имеются небольшие вариации в наличии следов элементов, таких как кадмий, кобальт, марганец, никель и селен, в свежесобранных побегах, ферментированных и несоленых консервированных побегах у растения Dendrocalamus giganteus . Но снижение содержания цинка наблюдалось в консервированных и ферментированных побегах по сравнению со свежими [6].

2.4. Углеводы

Сообщается о высоком уровне углеводов, присутствующих в побегах бамбука, и их содержание в съедобных побегах Bambusa nutans, Bambusa vulgaris, Dendrocalamus strictus, и Dendrocalamus asper было обнаружено на уровне 3,3%, 3,4%, 0,6% и 2,9% соответственно [11]. После кипячения в побегах бамбука наблюдалось значительное увеличение количества углеводов. Увеличение количества углеводов может быть связано с гидролизом сложных полисахаридов до отдельных моносахаридных сахарных единиц.Содержание углеводов снизилось при кипячении побегов бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Bambusa strictus в растворе с разной концентрацией соли [32]. Присутствие соли в растворе могло сыграть роль в снижении уровня углеводов в побегах за счет усиления гидролиза углеводов во время кипячения. Pandey и Ojha [37] также сообщили о повышении уровня углеводов с увеличением возраста побегов бамбука. Содержание углеводов в двухдневных побегах (1.42 г / 100 г сырого веса) увеличилось до 2,46 г / 100 г сырого веса через 16 дней. Однако Nirmala et al. [27] сообщили о снижении количества углеводов с увеличением возраста бамбука, поскольку 10-дневные побеги (2,30 г / 100 г сырого веса) содержали меньше углеводов по сравнению со свежесобранными побегами (5,42 г / 100 г свежего веса). Углеводы в ферментированных побегах (1,504 г / 100 г свежего веса) были снижены по сравнению с содержанием углеводов в свежих побегах Dendrocalamus giganteus (5,103 г / 100 г свежего веса) [6].Об аналогичном наблюдении снижения углеводов сообщили Деви и Сингх [33] в соидоне, , полученном из ферментированных побегов Phyllostachys humilis .

2,5. Fat

Известно, что в побегах бамбука очень мало жиров, и их низкое содержание делает их идеальным кандидатом для обеспечения здорового питания людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Kumbhare и Bhargava [11] сообщили об очень низком содержании жира (0,1 г / 100 г сырого веса) в побегах Dendrocalamus strictus .Nirmala et al. [6] также выявили самое низкое содержание жира в несоленых консервированных побегах (0,250 г / 100 г свежего веса) по сравнению с ферментированными (0,315 г / 100 г свежего веса) и свежеубранными побегами (0,387 г / 100 г свежего веса) Dendrocalamus Гигантский . Уровень жира был значительно увеличен почти в 3-4 раза в более старых 10-дневных побегах по сравнению с ювенильными побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii [27].Bhatt et al. [8] сообщили о максимальном уровне жира (1,00 г / 100 г сырого веса) у Bambusa nutans , тогда как наименьший наблюдался у Bambusa polymorpha, Bambusa vulgaris, и Dendrocalamus strictus . Kozukue и Kozukue [38] обнаружили присутствие жирных кислот, таких как пальмитиновая, линолевая и линоленовая кислоты, в побегах бамбука. Уровень жира был снижен в отварных и пропаренных побегах бамбука Phyllostachys praecox , за исключением обжаренных в перемешивании побегов бамбука, у которых общее увеличение жира составляло 0.21 г / 100 г сырого веса в сырых побегах до 1,32 г / 100 г свежего веса в перемешанной пище [28].

2.6. Волокно

Пищевые волокна обладают рядом преимуществ для здоровья, поскольку они контролируют артериальное давление, гипертонию и ожирение, а также защищают организм от коронарных заболеваний и потенциальных канцерогенов [19]. Употребление богатой клетчаткой диеты помогает снизить нежелательный плохой холестерин (липопротеины низкой плотности и липопротеины очень низкой плотности) в крови, снизить потребность в инсулине, сохранить здоровье пищеварительного тракта и улучшить слабительные свойства [39–41].Регулярное употребление побегов бамбука улучшает липидный профиль и опорожнение кишечника у молодых здоровых женщин [8, 42]. Bhatt et al. [8] сообщили о максимальном присутствии сырой клетчатки (35,5%) в Melocanna baccifera, , в то время как Sharma et al. [17] наблюдали изменение общего содержания клетчатки, целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина в побегах бамбука Bambusa arundinaria , Bambusa polymorpha , Bambusa tulda , Dendrocalamus vulgaris , Dendrocalamus calostachyus, Dendrocalamus calostachyus, мембранацеус, и Dendrocalamus strictus .Количество пищевых волокон увеличилось примерно в 2 раза в 10-дневных побегах по сравнению со свежими побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper , Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii [27]. Содержание клетчатки в побегах бамбука после варки существенно не уменьшилось [11]. Однако компоненты пищевых волокон, такие как NDF, ADF, лигнин, гемицеллюлоза и целлюлоза, увеличились в ферментированных побегах Dendrocalamus giganteus по сравнению со свежесобранными побегами [7].Наличие большого количества клетчатки в побегах бамбука помогает снизить уровень жира и холестерина в крови, что делает их одним из популярных продуктов для здоровья среди людей, страдающих от болезней современного образа жизни. Pandey и Ojha [37] сообщили об увеличении количества пищевых волокон в побегах Dendrocalamus asper, Dendrocalamus strictus, и Bambusa tulda с увеличением возраста побегов бамбука. Сравнительный анализ питательного состава свежих, вареных и ферментированных бамбуковых побегов некоторых съедобных видов бамбука приведен в таблице 3.

Природа побегов Виды бамбука Углеводы (г / 100 г) Белки (г / 100 г) Жиры (г / 100 г) Витамин C (мг / 100 г) Витамин E (мг / 100 г) Волокна (г / 100 г) Сырые побеги Dendrocalamus strictus 85,98 21,51 0,10 5.80 — 0,98 Dendrocalamusasper 2,90 25,80 3,59 3,30 0,91 0,70 D. giganteus 5,10 — 3,28 0,69 — Bambusa vulgaris 3,40 25,70 0,20 13,70 — 0.70 Bambusa nutans 3,30 21,10 1,00 5,30 — 0,76 Вареные побеги Dendrocalamus strictus 5,00 — — — 0,96 Dendrocalamus asper 3,10 17,10 — — — 0.70 D. giganteus — 11,66 — — — — Bambusa vulgaris 5,00 13,50 — — — 0,96 Bambusa nutans 5,10 17,30 — — — 0,75 Ферментированные побеги Dendrocalamus strictus — — — — — Dendrocalamus asper — — — — — — D.гигантский — — — 0,32 1,09 0,21 Bambusa vulagaris — — — — — — Bambusa nutans — — — — — —

Примечание: Дефис (-) в таблице означает, что достоверные данные недоступны для конкретного виды бамбука.

2.7. Phytosterol

Фитостерины по своей структуре, подобной холестерину, широко встречаются в растениях, и их присутствие в свежих или ферментированных побегах бамбука очень заметно [43, 44]. Важность фитостерола в поддержании качества жизни хорошо подтверждена несколькими исследователями [45–47]. Лу и др. [48] ​​оценили содержание фитостерола в побегах бамбука Pleioblastus amarus, Pleioblastus pubescens, Dendrocalamus latiflorus, и Pleioblastus praecox с помощью высокопроизводительной жидкостной хроматографии.Они обнаружили наличие более высокого уровня β -ситостерина по сравнению с другими стеролами, такими как кампестерин и стигмастерол. Диеты, богатые фитостерином, помогают снизить риск рака толстой кишки, груди и простаты [49–51]. Рост опухоли тормозится вмешательством в клеточный цикл, апоптоз и метастазирование опухоли. Уровень холестерина в крови снижается, поскольку присутствие фитостерина препятствует абсорбции пищевого холестерина и этерификации холестерина слизистой оболочкой кишечника.Lachance и He [52] определили β -ситостерин, кампестерин и стигмастерин как основные стерины, присутствующие в побегах бамбука. Сарантхем и Сингх [53] сообщили, что ситостерин является наиболее доступным фитостерином в побегах бамбука. Хорошее количество фитостерина, которое можно экстрагировать из свежесобранных побегов бамбука, можно эффективно использовать для производства стероидных препаратов. Это ослабит давление на виды Dioscorea и Solanum как на основной естественный источник стероидных препаратов.

2,8. Фенолы

Фенольные соединения, присутствующие в растениях, являются важными биологически активными соединениями, поскольку они обладают сильными природными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а иногда также антимикробной активностью [54–57]. Листья бамбука обладают антиоксидантной способностью из-за высокого содержания фенольных соединений [57–59]. Парк и Джон [60] идентифицировали восемь фенольных кислот в побегах бамбука Phyllostachys pubescence , из которых наиболее распространены протокатеховая кислота, п-гидроксибензойная кислота и сиринговая кислота.Экстракты стеблей и листьев Phyllostachys spp. проявляли сильную антибактериальную активность [61]. Velioglu et al. [62] сообщили, что корреляция между антиоксидантными свойствами растения и содержанием фенольных соединений была статистически значимой. Zhang et al. [28] изучали изменения количества фенольных соединений, когда свежие побеги бамбука кипятили, готовили на пару и обжаривали при перемешивании. Общее содержание фенолов как в вареных, так и в жареных образцах несколько снизилось по сравнению со свежими побегами.Но в побегах бамбука, обработанных паром, наблюдалось повышение уровня фенольных соединений. Уменьшение количества фенольных соединений в образцах отварных или обжаренных при перемешивании побегов может быть связано с разложением фенольных соединений во время термообработки. Однако Yamaguchi et al. [63] предположили, что термическая обработка может привести к инактивации существующих фенольных оксидаз, которые ответственны за разложение полифенолов. Более высокий уровень общих фенольных соединений и увеличение антиоксидантной активности положительно коррелировали [64].Pandey и Ojha [37] сообщили об изменении фенольных соединений, присутствующих в побегах бамбука Dendrocalamus asper, Dendrocalamus strictus, и Bambusa tulda в разное оптимальное время сбора урожая. Концентрация галловой кислоты у Dendrocalamus asper увеличилась, как и у всех видов бамбука с увеличением возраста побегов. Уровень ванилиновой кислоты в Bambusa tulda снизился, но ее концентрация увеличилась как в Dendrocalamus asper (с 0.009 г / 100 г сырой массы до 1,262 г / 100 г сырой массы) и Dendrocalamus strictus (от 0,273 г / 100 г сырой массы до 2,563 г / 100 г сырой массы). Pandey и Ojha [32] также наблюдали снижение общего содержания фенола в побегах бамбука Bambusa , Bambusa tulda, и Dendrocalamus asper , когда побеги кипятили в более высокой концентрации соли в течение длительного времени.

3. Таксифиллин в побегах бамбука

Побеги бамбука содержат различное количество цианогенных гликозидов, называемых таксифиллином [65–68].Гликозидаза β , которая высвобождается в поврежденных тканях побегов бамбука, действует на таксифиллин, производя вредный цианистый водород, уровень которого не должен превышать токсический уровень для человека [69]. Вредный цианистый водород должен быть удален, если ростки будут использоваться в пищу человеком [70]. Образование цианида в побегах бамбука и его возможное вредное воздействие на здоровье человека при его токсическом уровне показано на Рисунке 1. Многие исследователи работали с различными видами бамбука, чтобы определить содержание цианогена [65, 67, 71].Джонс [72] сообщил об изменении содержания цианида (HCN) в разных частях бамбука, а также в разных видах бамбука. Побеги бамбука большинства съедобных видов содержат большое количество гликозида цианогена, максимальная концентрация которого находится на кончике побега. Хак и Брэдбери [73] наблюдали, что общее содержание цианида в побегах бамбука Bambusa arundinacea (1010 частей на миллион) намного выше, чем у других растений, таких как мука из семян льна (390 частей на миллион), корень маниоки (27 частей на миллион), лист сорго (750 частей на миллион). ), косточки абрикоса (785 частей на миллион) и гигантский лист таро (29 частей на миллион).В отличие от линамарина и лотаустралина, которые представляют собой цианогенные гликозиды, содержащиеся в растениях маниоки, таксифиллин в побегах бамбука очень нестабилен и легко разлагается при обработке кипящей водой. Побег бамбука с высоким уровнем токсичности цианогенного соединения можно сделать полностью съедобным после детоксикации путем кипячения в воде в течение примерно 2 часов. Однако потребление неправильно приготовленных или обработанных побегов бамбука может вызвать такие симптомы, как учащенное дыхание, падение артериального давления, головокружение, боли в животе, головная боль, рвота, судороги и кому [74].Цианистый водород нарушает нормальное функционирование цитохромоксидазы, подавляя нормальное клеточное дыхание. Согласно отчету FSANZ, HCN, присутствующий в концентрации 0,5–3,5 мг / кг массы тела, считается смертельным и может нанести серьезный вред здоровью и привести к смерти. HCN — это респираторный яд, который в высокой концентрации может нанести серьезный вред здоровью человека. Прамод Кумар и др. [75] сообщили о случае отравления цианидом в больнице JSS, Майсур, Индия, когда 14-летняя пациентка была доставлена ​​в больницу в бессознательном состоянии с историей употребления экстракта (сока) побегов бамбука.У пациента наблюдались симптомы судорог, рвоты, респираторной недостаточности и потери сознания, но он пришел в сознание через два дня после надлежащего лечения. Этот случай может быть единичным, поскольку не было никаких сообщений о крайнем отравлении цианидом из-за употребления побегов бамбука, поскольку свежие или ферментированные побеги предварительно замачивают и кипятят в воде во время приготовления большинства этнических блюд на основе бамбука. Некоторые племена в Северо-Восточной Индии потребляют водный экссудат ферментированных побегов бамбука, помимо обычных свежих и ферментированных побегов, в качестве одной из важных приправ, придающих этнический вкус различным традиционным блюдам.Заболевания желудка и другие легкие проблемы со здоровьем очевидны, когда употребляются неправильно обработанные побеги бамбука. Методы обработки побегов, используемые в настоящее время местными жителями, в основном грубые и традиционные, и в них отсутствуют научные подходы для производства безопасных бамбуковых продуктов. Чтобы избежать острого отравления цианидом во время употребления, необходимо разработать научные методы обработки для снижения содержания цианогенных веществ, а также оценить токсичность обработанных бамбуковых продуктов. Применяются различные методы для снижения содержания цианида и удаления горечи как из свежих, так и из ферментированных побегов для безопасного и здорового употребления.Варка при температуре около 100 ° C в течение 48 часов эффективно удаляет 97% цианида из побегов [76]. Другие простые процедуры включают нарезку нежных побегов на тонкие ломтики, сушку и кипячение в соленой воде с последующим сливом. Свежие побеги перед употреблением должны быть надлежащим образом обработаны, чтобы удалить токсичные и горькие компоненты [77, 78], которые показали снижение содержания цианида в свежих побегах бамбука, когда они были подвергнуты обработке NaCl. Содержание синильной кислоты в побегах бамбука может быть значительно снижено во время процесса пропаривания побегов бамбука [79].Pandey и Ojha [32] наблюдали, что побеги бамбука, обработанные кипячением в воде с различной концентрацией NaCl в течение различных интервалов времени, производили максимальное удаление цианида с минимальной потерей питательных веществ. Цианоген в побегах Bambusa tulda и Dendrocalamus asper был значительно снижен без значительного снижения содержания углеводов, белков, общего фенола, калия, фосфора и натрия при кипячении побегов в течение 25 минут в 1%, 5%. , и 10% -ный раствор NaCl.Вонгсакпайрод [80] показал, что HCN можно удалить, подвергая побеги бамбука воздействию перегретого пара, так как таксифиллин разлагается при температуре более 116 ° C. Bhardwaj et al. [81] также сообщили об использовании банановых листьев племенем Ади из Аруначал-Прадеша для удаления токсичного цианогена во время ферментации бамбука. Побеги бамбука были сильно прижаты к большим камням и выдержаны в течение 3-4 месяцев, чтобы уменьшить горечь сброженных побегов бамбука. Чоудхури и др. [82] указали на важность разработки надлежащих методов обработки побегов для создания здоровых улучшенных продуктов из побегов бамбука с более длительным сроком хранения.

4. Различные традиционные съедобные формы побегов бамбука

Новые нежные побеги необходимо собирать в соответствующее время вегетационного периода, когда молодые побеги достигают подходящей высоты и развития. Лучшие съедобные побеги для употребления получаются в середине вегетационного периода, поскольку побеги, собранные в начале или в конце вегетационного периода, имеют тенденцию быть слабее или переразвитыми. Побеги бамбука могут быть дополнительно обработаны для потребления в свежем или ферментированном виде после сбора урожая.Они являются популярными продуктами питания и используются для приготовления различных традиционных блюд во многих азиатских странах, таких как Китай, Корея, Япония, Таиланд и Тайвань. Gulai rebung , который сделан из побегов бамбука с густым кокосовым молоком, широко потребляется в Индонезии. Жители Филиппин готовят местную кухню под названием labong из побегов бамбука, кокосового молока и перца чили [83]. В Непале едят популярное местное блюдо под названием Alui tama , которое готовят из ферментированных побегов бамбука с картофелем.Молодые свежие побеги бамбука, которые на холмах Непала называются туса , и ферментированные, идентифицированные как тама , считаются важными этническими продуктами питания в регионе [84]. Котлета из свинины, приготовленной на пару, с мелко нарезанными бамбуковыми побегами, сверху политыми соевым соусом, считается одним из самых популярных блюд китайской кухни. Свежесобранные побеги бамбука после удаления жестких ножен промывают водой и измельчают небольшими дольками. Кусочки побегов обрабатывают простой водой в течение 2-3 часов или кипятят в течение полутора часов, чтобы убрать едкость.В некоторых странах, таких как Таиланд и Вьетнам, мелко нарезанный бамбук можно сразу употреблять в качестве салата после водоподготовки. Кусочки побегов бамбука после варки слегка подсаливают в течение 8–10 минут и употребляют в Австралии и Новой Зеландии [85]. Популярное тайское карри под названием ma khua proh готовят путем приготовления побегов бамбука с белой тыквой и гороховыми баклажанами. Dom jud nomai — еще один популярный тайский суп из тонко нарезанных стеблей бамбука со свиными ребрышками, смешанными с солью, чесноком и перцем.Вьетнамский бульон под названием Súp bún mang gá , который представляет собой суп с лапшой, приготовленный из курицы и свежих побегов бамбука, обычно принимается на завтрак. Свежесобранные побеги бамбука после надлежащей обработки можно консервировать. Китай, Тайвань и Таиланд являются ведущими странами по экспорту консервированных бамбуковых консервов в другие страны, такие как США, Великобритания, Австралия, Сингапур, Канада и Новая Зеландия [86]. Имеются сообщения об использовании побегов бамбука в пищу в других частях Индии, таких как Орисса, Гуджарат и регионы Западные Гаты в Карнатаке [87].Племя Канда в Западной Индии готовит карди , традиционную пищу на основе бамбука, вымачивая измельченные побеги в воде в течение дня, чтобы удалить горечь перед приготовлением [88]. Bal et al. [89] при проведении обследования в пяти деревнях Ориссы, Индия, заметил, что побеги бамбука употребляются в пищу местными жителями после надлежащего кипячения в воде. Обработку свежих побегов проводят кипячением при разных температурных условиях и продолжительности для удаления едкого привкуса и токсичных элементов.Их используют для приготовления солений, закусок, папад и других жареных продуктов в отдаленных и холмистых районах Западных Гатов [90].

5. Традиционные продукты питания на основе бамбука в Северо-Восточной Индии

Северо-Восточная Индия, состоящая из восьми штатов, а именно Ассам, Манипур, Мегхалая, Мизорам, Нагаленд, Сикким, Аруначал-Прадеш и Трипура, расположена между 21 ° –30 ° Северной широты и 85 ° –98 ° восточной долготы. Он занимает площадь около 18,4 миллиона гектаров и физико-географически разделен на Восточные Гималаи, Северо-восточные холмы, Брахмапутру и долину Барак.Этот регион с различными этническими общинами и разнообразными культурами и религиями считается сокровищницей бамбука, на долю которого приходится более 66% всех ресурсов бамбука, доступных в Индии [91]. Около 16 съедобных видов бамбука зарегистрированы в Северо-Восточной Индии [92], а некоторые из важных съедобных видов бамбука — это Arundinaria callosa, Bambusa nutans, Bambusa pallida, Bambusa polymorpha, Bambusa tulda, Dendrocalamus hamiltonii, Dendrocalamus giganteus, Dendrocalamus hamiltonii, торговая марка Dendrocalamanteus, Dendrocalamanna. Melocanna bambusoides, Dendrocalamus hookeri, Dendrocalamus sikkimensis, Dendrocalamus strictus, и Phyllostachys manni. Побеги бамбука являются неотъемлемой частью многих популярных традиционных кухонь, и местные жители ели свежие или ферментированные побеги бамбука в виде различных местных деликатесов.

5.1. Свежие побеги бамбука

Коренные жители Северо-Восточной Индии используют свежие побеги как один из популярных продуктов питания. Возможные варианты использования свежих побегов бамбука для приготовления нескольких традиционных блюд показаны на Рисунке 2. Свежие побеги бамбука потребляются в Манипуре как ушой , который получают путем измельчения внутренней мягкой части побегов на тонкие ломтики после снятия внешней оболочки. и обрабатывая их водой в течение 3-4 часов (Рисунки 3 (a), 3 (b) и 3 (c)).Он в основном используется при приготовлении ряда любимых этнических блюд и может быть сохранен на межсезонье, высушивая на солнце после слива излишков воды. Другой вид бамбука, который широко употребляется в свежем виде, — это Arundinaria callosa , чьи тонкие побеги среднего размера с защитными кожухами продаются на рынке в сезон сбора урожая. Побеги после снятия жесткой оболочки нарезают на кусочки, которые либо кипятят около 1 часа, либо встряхивают в воде в течение 3-4 часов, чтобы удалить горечь побегов.Правильно обработанные побеги используются для приготовления разнообразного традиционного местного чатни под названием iromba , а также для приготовления овощей с рыбой и мясом. В Аруначал-Прадеше молодые побеги бамбука варят, разрезают на кусочки и используют в качестве овощей для приготовления традиционного блюда под названием купе [93]. Побеги, полученные из Bambusa balcooa , Bambusa nutans и Dendrocalamus strictus , слегка горькие и требуют надлежащей обработки путем варки на пару или кратковременного кипячения и периодической смены воды до исчезновения горечи [7].В таких штатах, как Мегхалая, Мизорам и Сикким, свежие молодые побеги Melocanna baccifera, Dendrocalamus hamiltonii, Bambusa balcooa, и Chimonobambusa hookeriana потребляются либо в вареном виде с другими листовыми овощами, либо в жареном с другими не овощными компонентами [94].

5.2. Ферментированные побеги бамбука

Ферментированные побеги бамбука употребляются как одно из любимых традиционных блюд различных этнических общин. Некоторые из важных продуктов из ферментированных бамбуковых побегов, знакомых местным жителям, — это соибум, соидон, соиджим, бастанга пани, реп, эуп, месу, и т. Д.Soibum — один из самых популярных ферментированных продуктов Манипура, обычно доступный почти на всех местных овощных рынках (рис. 3 (d)). Он сделан из нежных побегов Dendrocalamus hamiltonii, Dendrocalamus giganteus, Bambusa tulda , Bambusa balcooa, и Bambusa pallid и широко используется для приготовления особых деликатесов. Jeyaram et al. [95] сообщили о двух подходах к производству soibum , которые обычно практикуются в регионе. Более популярный метод kwatha или noney использует камеру традиционной конструкции, облицованную листьями Colocasia или полиэтиленовыми листами и упакованную тонко нарезанными побегами бамбука.В то время как тип Andro предполагает использование большого глиняного горшка, частично заполненного измельченными побегами бамбука, количество которых увеличивается за счет внешнего добавления по мере процесса ферментации. Жидкая часть не удаляется, так как брожение продолжается 6–8 месяцев. Более простой метод, применяемый в Bishenpur , заключается в использовании большой пластиковой ванны, содержащей мелко нарезанные побеги с достаточным количеством воды для их погружения; побеги выдерживают в аэробных условиях 15–20 дней, затем снимают и упаковывают в закрытые полиэтиленовые пакеты на 2–3 месяца.Жидкие остатки можно повторно использовать в качестве закваски для следующего цикла производства soibum , так как это сокращает процесс ферментации на 6-7 дней. Гири и Джанмеджай [25] указали на повышение качества soibum с увеличением периода инкубации. Племена Танхул используют местный сорт бамбука под названием нгатан для производства сушеной соибум , которая выглядит как лапша со скрученным внешним видом. В Аруначал-Прадеше племя ниши потребляют экунг, — продукт из ферментированных бамбуковых побегов, аналогичный соибум.Племена апатани того же региона готовят hirring , ферментируя нарезанные нежные верхние части побегов Dendrocalamus giganteus, Phyllostachys assamica и Bambusa tulda. Вкусные карри, приготовленные путем приготовления hirring вместе с мясом, рыбой или овощами, являются фаворитами местных жителей [96]. Бармен Община Трипура готовит традиционное блюдо под названием годхак , которое готовится путем смешивания ферментированных побегов бамбука с псевдобульбами банана, сушеной рыбы, соли, перца чили и чеснока [97]. Mesu — еще один продукт из ферментированных побегов, который пользуется популярностью среди жителей Сиккима и Дарджилинга как маринованный огурчик местного производства. Naga Племена Нагаленда используют бамбуковый сок, извлеченный из ферментированных побегов, как неотъемлемый компонент повседневной кухни, так как он придает карри этнический вкус и аромат.

6. Рыночный потенциал побегов бамбука в северо-восточной Индии

Стоимость международного рынка бамбука оценивается примерно в 10 миллиардов долларов [98]. Общий доход от побегов бамбука составляет около 1 доллара.2 миллиарда, в то время как другие продукты на основе бамбука составляют около 3 миллиардов долларов [99]. Бамбуковые побеги потребляются во всем мире, и годовое мировое потребление бамбука в настоящее время превышает 2 миллиона тонн [100]. Стрельба из бамбука в качестве популярной еды в основном встречается в азиатских странах, таких как Китай, Таиланд, Корея, Тайвань и Япония. Побеги бамбука занимают второе место по годовому объему производства овощей на Тайване: Dendrocalamus latiflorus и Bambusa oldhamii являются двумя наиболее важными съедобными бамбуками, потребляемыми в стране.Китай и Таиланд считаются двумя доминирующими игроками на международном рынке бамбука. Китай является крупнейшим экспортером съедобных побегов, зарабатывая около 4 миллионов долларов в год, а Таиланд занимает второе место [101]. Торговая стоимость побегов бамбука оказалась самой высокой среди всех бамбуковых товаров, экспортируемых из Китая в период с 1998 по 2002 год. Китай экспортирует побеги бамбука в основном в Японию и США, что составляет примерно 74% и 11%, соответственно, от общего экспорта бамбука.Япония импортирует 134000 тонн побегов бамбука в год, что составляет 45% от общего мирового импорта, в то время как США занимают второе место, импортируя около 44000 тонн ежегодно [82]. Импорт побегов бамбука в Австралию в 1992 г. оценивался в 1350 тонн на сумму около 5,0 млн долларов США [102]. Индия обладает богатыми генетическими ресурсами бамбука и является вторым по величине производителем бамбука в мире после Китая с годовым производством 32,3 миллиона тонн [103, 104]. Тем не менее, отечественная промышленность по выращиванию бамбука в стране находится на начальной стадии, которая оценивается примерно в 0 долларов.8 миллионов. Общая приемлемость побегов бамбука как популярной еды среди широких масс населения невысока из-за их острого вкуса и сильного запаха, а также из-за того, что в качестве альтернативы легко доступны более дешевые овощи. Поскольку в основном побеги бамбука традиционно потребляются этническими людьми, популярность этой еды ограничивается лишь несколькими племенами и общинами, и вкус необходимо развивать путем частого воздействия. В Индии побеги бамбука потребляются в основном в Северо-Восточной Индии, где они являются неотъемлемой частью многих популярных племенных кухонь.Перспективы производства бамбуковых побегов, особенно в этом регионе, огромны, так как здесь проживает более 66% всего бамбукового населения Индии. Несмотря на то, что это богатое хранилище бамбука, этот регион производит только 5685 тонн побегов бамбука ежегодно [9]. Сингх [105] сообщил о валовом годовом доходе 1,3 миллиона долларов в 8 северо-восточных штатах Индии от торговли бамбуковыми побегами, включая продажу свежих и переработанных побегов бамбука. Чистый годовой доход от индустрии выращивания бамбука составляет 0,7 миллиона долларов, что указывает на одно из потенциально прибыльных направлений бизнеса в регионе.Однако нынешний рыночный сценарий побегов бамбука не очень многообещающий, несмотря на очень богатые ресурсы бамбука. Бамбуковые побеги выращиваются в основном для домашнего и местного потребления и не ведутся в промышленных масштабах. Очень мало консервных фабрик, которые могут полностью поглотить производство скоропортящихся продуктов из побегов бамбука. Во всем Северо-восточном регионе всего 3-4 небольших перерабатывающих предприятия, каждое из которых расположено в Димапуре, Нагаленд (900 тонн в год), Джорхате (200 тонн в год) и Бонгайгоане, Ассам (300 тонн в год).Объем экспорта бамбуковых побегов за пределы Северо-Восточного региона очень невелик, и большая часть продукции из бамбуковых побегов местного производства попадает только на местные рынки. Чтобы выйти на рынок с высоким потенциалом, необходимо искренне приложить больше усилий, чтобы использовать богатые ресурсы бамбука, поощряя производство местных побегов бамбука в промышленных масштабах с использованием надлежащих научных методов. В настоящее время, когда растет осознание того, что пища является безопасной и здоровой, и люди отдают предпочтение блюдам китайской и восточной кухни, основанным на бамбуке, перспективы появления бамбуковых побегов на местном и международном рынках огромны.Более того, спрос на бамбуковые побеги увеличился в несколько раз, так как во многих специализированных ресторанах, точках питания и 5-звездочных отелях в крупных и крупных городах Индии подают блюда континентальной и восточной кухни на основе бамбука. Внутреннее потребление побегов бамбука в Японии, Корее и других странах Азии также растет, а спрос на импорт становится все больше, поскольку производство побегов бамбука в этих странах сократилось из-за короткого сезона производства. Потенциал рынка бамбука в Индии к 2015 году оценивается примерно в 6 миллионов долларов, а северо-восточный регион, являющийся крупнейшим поставщиком бамбука в Индии, имеет широкие возможности для увеличения собственного производства бамбуковых побегов не только для удовлетворения собственных местных потребностей. но также использовать возможности экспорта, особенно в высокопотенциальные и прибыльные страны, такие как Япония, Корея, Тайвань и другие азиатские страны.

7. Микроразмножение бамбука: биотехнологический подход к эффективному сохранению

Бамбук в значительной степени чрезмерно эксплуатируется из-за его огромной полезности для различных целей, помимо того, что он используется в качестве популярной этнической пищи [106]. Наблюдается тревожное сокращение природных ресурсов бамбука из-за увеличения их использования в промышленных и бытовых целях, а также повсеместного уничтожения привычек [107]. Размножение бамбука обычными методами с использованием семян, деления корневища и обрезки стеблей не дает желаемого результата из-за отсутствия подходящего посадочного материала, проблем с обработкой побегов большого размера, непредсказуемого цикла цветения и короткой жизнеспособности семян [108] .Поскольку при выращивании бамбука с помощью классических методов не может быть получено достаточно ресурсов бамбука, существует необходимость принятия новых методов для увеличения производства бамбука в гораздо более крупных масштабах [109]. Микроразмножение бамбука через культуру тканей дает прекрасную возможность в качестве биотехнологического инструмента, альтернативного недостаточным и неэффективным классическим методам размножения для быстрого размножения нескольких редких и съедобных бамбуков в больших количествах [110]. Некоторые исследователи успешно размножили бамбук на микроуровне, используя различные эксплантаты, такие как зрелые зародыши, корневища, узловые сегменты и соцветия [111–117].Выбор подходящих эксплантов для инициации культивирования и дальнейшей регенерации имеет первостепенное значение для успеха культивирования тканей бамбука. Сбор эксплантов зимой вызывал меньшее загрязнение по сравнению с эксплантами, собранными в сезон дождей. Дезинфекцию поверхности выбранных бамбуковых эксплантатов можно эффективно проводить с использованием хлорида ртути (0,1–1%) или гипохлорита натрия (1-2%) вместе с обработкой мягким раствором моющего средства [118]. Mishra et al. [115] вводили 0,05% хлорида ртути для узловых эксплантатов, собранных в зимнее время, в то время как 0.Эксплантаты, собранные в летний сезон, обрабатывали 1% хлоридом ртути. Использование 0,1-0,2% хлорида ртути в сезон дождей способствовало созданию асептических культур, но препятствовало распусканию почек из-за его токсичности для тканей эксплантата. Фунгициды (бивастин 1%) и бактериомицин (стрептомицин 0,2%) также могут быть использованы, если это необходимо для борьбы с грибковыми и бактериальными загрязнениями выбранных узловых эксплантатов. Распускание почек и прорастание почек из узлового эксплантата сильно зависит от генотипа, молодости тканей эксплантата и его физиологического состояния, сезона сбора эксплантата и начала культивирования [119–121].Sharma и Sarma [122] сообщили о разрыве пазушных зачатков в течение 3 недель у Bambusa balcooa , когда узловые эксплантаты были перенесены на агар с отвержденной средой Murashige и Skoog [123] с добавлением BAP (6-бензиламинопурин) и IBA (индол-3-масляная кислота). Однако прорастание подмышек также было замечено через 4 недели на отвержденной фитагелем среде MS без каких-либо регуляторов роста [124]. Распускание почек и прорастание почек регистрировали всего через 6-7 дней, когда узловые эксплантаты M. baccifera были инокулированы в жидкой среде MS, обогащенной 14 мг / л Kn (кинетин) и 2 мг / л BAP.На распускание почек и прорастание на твердой среде с теми же гормональными сочетаниями требовалось больше времени. Улучшение частоты распускания почек, размножения и удлинения побегов также наблюдалось несколькими исследователями [113, 125, 126]. Более низкая реакция роста культуры в питательной среде с агаром может быть связана с связыванием воды, абсорбцией питательных веществ и регуляторов роста растений (PGR) солюбилизированным агаром, что привело к снижению использования питательных веществ, PGR и других важных компонентов культурой. .Частота распускания почек и частота бактериального заражения зависят от сезона сбора эксплантов. Распространение почек оказалось низким для эксплантатов, собранных в дождливую погоду из-за высокого бактериального и грибкового загрязнения [127]. Удлинение и пролиферация побегов после распускания почек может быть увеличено и поддержано путем субкультивирования с регулярными интервалами 4-5 недель на среде MS, содержащей различные концентрации регуляторов роста [119]. Шарма и Сарма [122] наблюдали застойный и нездоровый рост побега после распускания почек, когда субкультивирование проводилось при более низкой концентрации Kn в Bambusa balcooa .Замедленный рост, если он будет продолжаться более длительное время, в конечном итоге приведет к гибели культуры. Регулярное субкультивирование обеспечивает оптимальный и желаемый уровень регенерации и размножения культуры, а задержка в этом приведет к гибели культуры из-за потемнения. Фенольные соединения, ответственные за явление потемнения в культуре, можно контролировать путем частого субкультивирования и включения аскорбиновой кислоты, активированного угля или поливинилпирролидона. Singh et al. [128] сообщили о значительном уменьшении потемнения при добавлении в среду аскорбиновой кислоты, в то время как активированный уголь и поливинилпирролидон не оказали никакого влияния на контроль фенольных соединений.Размножение и удлинение побегов были более выражены с хорошо развитыми листьями у M. baccifera и D. hamiltonii , когда субкультивирование проводили каждые 15-20 дней в среде MS с добавлением 0,5 мг / л NAA (1-нафталинуксусная кислота) и 5 мг / л Kn или 2 мг / л Kn, 0,5 мг / л IBA и 0,3% активированного угля [129]. Об аналогичном наблюдении сообщили Mudoi и Borthakur [130] в Bambusa balcooa. Выраженная реакция стрельбы была обнаружена у бамбука Bambusa , когда удлиненные подмышечные побеги из первичной культуры были перенесены в среду для стрельбы, содержащую различные концентрации БАП [131].Основным препятствием на пути к успешному размножению бамбука и других древесных пород является сложность снижения надлежащего укоренения [132, 133]. Сообщалось об использовании ауксинов, таких как IBA и NAA, для эффективной индукции укоренения у нескольких видов бамбука [134–136]. Однако укоренение Pleioblastus pygmaeus было успешно установлено в базальной среде MS без каких-либо регуляторов роста [137]. Включение 5,1 мг / л IBA и 0,01 мг / л BAP в жидкую среду MS дало максимальный ответ укоренения у Arundinaria callosa Munro [138].Устойчивая система укоренения наблюдалась через 7–10 дней, когда укоренившиеся побеги in vitro и были перенесены на среду MS половинной прочности, не содержащую PGR. Использование таких добавок, как хлорид холина и кумарин, наряду с ауксинами, увеличивало индукцию укоренения некоторых видов бамбука [120, 129]. Двухэтапная процедура укоренения бамбука была сформулирована Bag et al. [139], когда они использовали обработку IBA для индукции укоренения, за которой следует перенос культуры в среду, не содержащую ауксина, для достижения сильной системы укоренения. Регенерированные проростки с укоренившимися побегами и корнями промывали проточной водопроводной водой и перекладывали в почвенную смесь в горшок для соответствующего закаливания.Хорошо укоренившиеся растения после правильного закаливания имеют выживаемость около 80–85% в условиях многодомного / сетчатого дома, которые можно пересаживать в поле для осуществления экологического восстановления в естественной среде обитания. Использование технологии культивирования тканей может стимулировать производство бамбука в масштабе более 500000 бамбуковых растений в год [140]. Этот научный подход к быстрому и массовому размножению бамбука может эффективно восстановить и без того истощенные естественные ресурсы бамбука. Подход к сохранению бамбука « ex situ » также может быть принят путем объявления лесных массивов с преобладанием бамбука особым заповедником для бамбука.Создание «Bambusetum» в подходящих местах — еще один подход к эффективному сохранению бамбука в меньших масштабах. Сохранение бамбука в Черра и Баса в Аруначал-Прадеше является подходящим примером, где успешно сохраняются соответственно 35 и 30 видов бамбука [141]. Методы сохранения in vitro, и ex situ, , если они будут эффективно сформулированы и реализованы, могут помочь в значительной степени решить нынешний острый сценарий истощения популяции видов бамбука в регионе.

8. Выводы и перспективы на будущее

Побеги бамбука обладают огромным потенциалом использования в качестве важной здоровой пищи, поскольку они имеют высокое содержание полезных белков, аминокислот, углеводов, многих важных минералов и витаминов и очень низкое содержание жиров. Побеги бамбука потребляются преимущественно в азиатских странах, где они являются неотъемлемой частью нескольких традиционных кухонь региона. Польза побегов бамбука как здоровой пищи малоизвестна широкой публике из-за незнания их высокой пищевой ценности.Существует большая необходимость в информировании людей о пользе их питания для здоровья, чтобы они были широко приняты. Бамбук занимает очень важное место в повседневной жизни коренных народов Северо-Восточной Индии из-за его огромной полезности в качестве традиционной пищи, строительных материалов для дома и сырья для производства полезных предметов домашнего обихода и других изделий кустарного промысла. Свежие или перебродившие побеги бамбука являются неотъемлемой частью ряда национальных блюд. Но нужно правильно обрабатывать побеги, так как они содержат высокий уровень токсичных цианогенных гликозидов.Использование улучшенных методов обработки побегов, основанных на научном подходе, вместо грубых и антисанитарных, не только снизит количество токсичных цианогенных соединений, но и сохранит питательную ценность. Этот регион, являющийся крупнейшим производителем бамбука в Индии, имеет большие перспективы для индустрии побегов бамбука, но в настоящее время производство побегов бамбука в основном используется для удовлетворения местных потребностей. Необходимо увеличить количество предприятий по переработке и упаковке бамбука, поскольку очень немногие из них активно работают в регионе. Следует также разработать эффективные маркетинговые стратегии для извлечения максимальной прибыли за счет предоставления продуктов из побегов бамбука как можно большему числу потенциальных и потенциальных клиентов внутри страны и за ее пределами.Вмешательство современных методов микроразмножения также важно для борьбы с падающей популяцией бамбука. Местная промышленность по выращиванию бамбука, если она будет правильно налажена, не только поможет в социально-экономическом подъеме региона, но и принесет стране огромный доход.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.

Благодарность

Авторы благодарны SERB (Совет по научным и инженерным исследованиям), Нью-Дели, Индия, за финансовую поддержку.

Как приготовить и подать побеги бамбука

Свежие побеги бамбука

Медленно сваренные побеги бамбука обладают нежным горьковатым вкусом и землистым ароматом.

Свежие побеги бамбука можно нарезать и отварить, обжарить или тушить и подавать к мясу и рыбе. Их можно приготовить на медленном огне с другими овощами или обжарить.

Хрустящая текстура молодых нежных побегов бамбука делает их отличным выбором в качестве закуски или отдельного овоща.Поданные с соусом, побеги бамбука впитают аромат соуса, но при этом сохранят свой вкус.

Молодые весенние всходы начинают появляться в середине весны.

Как выбрать побеги бамбука

• Выбирайте короткие побеги бамбука с широким основанием, твердые и тяжелые для своего размера.
• Избегайте мягких, заплесневелых или потрескавшихся побегов или побегов бамбука, не имеющих запаха свежести.

Как хранить побеги бамбука

• Побеги бамбука можно хранить в холодильнике до 2 недель, если их неочищенные и завернутые в бумажное полотенце.
• Очищенные побеги хранятся в холодильнике всего 1-2 дня.
• Побеги, подвергшиеся воздействию солнечного света, будут иметь горький вкус.

Удалите коричневую шелуху ножом

Как подготовить побеги бамбука

1. Перед употреблением в пищу необходимо очистить побеги бамбука от коричневатой шелухи. С помощью ножа сделайте надрез на боковой стороне побега. Разверните и выбросьте последовательные слои, пока не дойдете до бледной съедобной сердцевины.Отрежьте и выбросьте заостренный кончик и волокнистую основу.
2. Кипячение: Поместите побеги в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения в течение 20 минут; смените воду и тушите, пока ростки не станут мягкими. (Эта процедура удалит синильную кислоту, которая придает бамбуку горький вкус.)
3. Если побеги по-прежнему горькие, снова прокипятите в пресной воде 5 минут и повторяйте, пока они не приобретут более тонкий вкус.

Бамбуковые побеги жареные с рыбным шариком

Предложения по обслуживанию побегов бамбука

• Побеги бамбука подаются после приготовления.
• Нарежьте очень молодые побеги на палочки, кубики или дольки и варите в слабосоленой воде 30 минут или до готовности.
• Нарезать ломтиками, палочками, кубиками или жульеном и добавить в салат из тунца или курицы.
• Перемешайте с жареным рисом или лапшой.
• Используется для начинки блинчиков с начинкой или пельменей.
• Обмакнуть в жидкое тесто темпура и обжарить во фритюре.
• замариновать в рисовом уксусе, кунжутном масле и соевом соусе.
• Приготовить в соусе даси и подавать.
• Жаркое, перемешивая, с овощами и курицей.

Bamboo Shoots Flavor Partners

• Побеги бамбука имеют сходство вкуса с говядиной, курицей, кинзой, даси, яйцами, имбирем, мирином, рисом мисо, рисовой лапшой, зеленым луком, кунжутным маслом, грибами шиитаке, соевым соусом, рыбным соусом и тофу.

Бамбуковые побеги Nutrition

• Побеги бамбука на 94% состоят из воды и богаты витамином B и фосфором.
• Поскольку большая часть побегов бамбука состоит из воды, они больше всего ценятся за их вкус, аромат, хрустящую текстуру и естественный вид, а не за их пищевую ценность.

Побег или ростки бамбука, появляющиеся из почвы

Познакомьтесь с бамбуком

• Бамбук — это высокая древесная трава, которая растет из подземных корневищ. Побеги представляют собой полые стебли или бутоны, образующиеся на уровне земли. Побеги имеют конусовидную форму и имеют диаметр около 2¾ дюймов (6,5 см) у основания и около 4-6 дюймов (10-15 см) в длину при сборе урожая. Каждый побег покрыт перекрывающимися чешуевидными листьями.
• Бамбук произрастает в Азии, где его выращивают тысячи лет.
• Сбор побегов бамбука идет быстро. Весенние побеги срезают у основания так же, как они раскалывают землю. Для бамбука нет ничего необычного в том, что он вырастает до 3 футов (90 см) за день.
• Существует более 200 разновидностей бамбука, не все из них съедобны. Вид Phyllostachys pubescens чаще всего используется для употребления в пищу. В Японии это называется мосочику. Сорт Phyllostachye dulcis сладкий, нежный и очень популярен в Китае.
• Побеги бамбука едят свежими, маринованными и сушеными в Китае, Японии, Корее и большинстве стран Юго-Восточной Азии.
• В Японии побеги бамбука называют такэко. В Китае побеги бамбука называют сун ки.
• Есть три сезона для побегов бамбука: «зимние» побеги выкапывают из почвы еще до того, как они прорастут — они маленькие и очень нежные; «Весенние» побеги собирают молодыми, прежде чем они достигнут более 10 дюймов (25 см) в высоту, а «летние» побеги собирают летом с поздно появляющихся разновидностей бамбука.
• Весенние побеги бамбука короткие и бледные. Зимние побеги мелкие, удлиненные.Летние побеги тонкие, как у спаржи, тонкие, как карандаш.
• Возделываемые побеги бамбука часто окучивают у основания — процедура бланширования делает их менее горькими.

Есть несколько видов бамбука, которые можно использовать в пищу. Ботаническое название семейства бамбуковых — Phyllostachys .

Также представляет интерес:

Азиатская зелень для сбора урожая в прохладную погоду

Китайские овощи: сорта для теплого сезона

Китайские овощи: сорта для прохладного сезона

Menma (приправленные побеги бамбука) для рамэн

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Menma (приправленные побеги бамбука) — это классический японский рамен, который можно употреблять в качестве закуски. Слегка хрустящий и очень ароматный. Это третья часть серии «Рамэн дома», посвященной традиционному сою рамэн.

Менма — это приправа из сушеных и ферментированных побегов бамбука. Высушенные побеги бамбука восстанавливают, а затем приправляют даси.Менма широко используется в качестве начинки для рамена, но ее также можно подавать как закуску или закуску. Они слегка хрустящие и такие ароматные!

Этот рецепт Menma взят из кулинарной книги «Рамэн дома» Брайана Макдакстона с ramenadventures.com и третьей части серии из шести частей, посвященной его традиционному рецепту рамэн сёю.

Вот ссылки на остальные статьи из этой серии:

Как приготовить менму (приправленные побеги бамбука)

Вы найдете побеги бамбука Menma сушеные или консервированные в пакетах, банках или банках.Также подойдут обычные консервированные нарезанные побеги бамбука. Если вы используете высушенную менму, вам нужно сначала замочить ее в воде, чтобы восстановить ее. Независимо от типа менмы, которую вы используете, не забудьте тщательно промыть ее после того, как вытащите ее из упаковки или банки.

Смешайте 1/2 стакана побегов бамбука, 2 стакана воды, 1/2 стакана жидкой приправы из Куриного Чашу и 1/4 стакана мирина в кастрюле среднего размера.

Если вы делаете этот рецепт самостоятельно и у вас нет приправы из куриного тясу, вы можете использовать соус терияки.

Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Добавьте горсть хлопьев скумбрии, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 25 минут.

Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте менму и ее жидкость для замачивания в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед использованием.

Менму с жидкостью можно хранить в холодильнике до недели.

Используйте менму как добавку к рамену или наслаждайтесь в качестве закуски.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Инструкции

1. Смешайте менму, воду, жидкую приправу тясу и мирин в средней кастрюле.
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, добавьте хлопья скумбрии, затем уменьшите огонь и тушите 25 минут.
3. Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте менму и ее приправу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед использованием.
4. Хранить в емкости с жидкостью в холодильнике до недели.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку!

Информация о питании:

Доходность:

6
Количество на приём: Калорийность: 18 Натрий: 126 мг Углеводы: 4 г Сахар: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Бамбуковые побеги Питание, преимущества, рецепты и способы выращивания

Побеги бамбука — частый ингредиент азиатской кухни.Они не только отлично подходят для усиления вкуса и текстуры практически любого блюда, но также очень питательны, содержат большое количество клетчатки, калия, марганца и антиоксидантов в каждой порции.

В них также мало углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кетогенной диеты. Кроме того, они могут даже предложить несколько преимуществ для здоровья, от снижения артериального давления до улучшения регулярности и здоровья пищеварительной системы.

В этой статье более подробно рассматриваются побеги бамбука, а также некоторые простые стратегии, которые вы можете использовать, чтобы добавить их в свой рацион.

Что такое побеги бамбука?

Побеги бамбука — это съедобные побеги нескольких различных видов бамбуковых растений, включая бамбук обыкновенный и бамбук мозо. Хотя их часто путают с бамбуковыми деревьями из-за их высоты, эти растения на самом деле считаются травами.

Другие части бамбуковой травы также иногда используются в кулинарии, в том числе листья бамбука.

В продаже есть свежие, сушеные или даже консервированные побеги бамбука, которые используются во всей азиатской кухне и используются в жарком, салатах, карри и гарнирах.Побеги бамбука в китайской кухне также часто используются для придания текстуры супам и тушеным блюдам.

Их даже используют для приготовления менмы, японской приправы, которую делают из высушенных и ферментированных побегов бамбука.

Вкус побегов бамбука мягкий, землистый и слегка ореховый. Их часто сравнивают с водяными каштанами, кукурузой или свежими артишоками с нежным вкусом, похожим на сердечки пальмы.

Есть множество вариантов, где купить побеги бамбука, в том числе множество магазинов здоровья и специализированных магазинов.Консервированные побеги бамбука более доступны, и их даже можно купить в некоторых интернет-магазинах.

Пищевая ценность

Побеги бамбука очень питательны. Помимо того, что в каждой порции содержится небольшое количество углеводов и калорий, они также богаты клетчаткой, калием и марганцем.

Одна чашка (около 120 граммов) сваренных побегов бамбука содержит следующие питательные вещества:

• 13 кал
• 2 грамма углеводов
• 2 грамма белка
• 0.3 грамма жира
• 1,2 грамма пищевых волокон
• 640 миллиграммов калия (18 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов дневной нормы)
• 0,6 миллиграмма цинка (4 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма рибофлавина (4 процента суточной нормы)

Помимо перечисленных выше питательных веществ, профиль питания побегов бамбука также содержит небольшое количество железа, фосфора, тиамина и ниацина.

Польза для здоровья

Богатый клетчаткой, витаминами и минералами, есть множество причин, по которым вы можете рассмотреть возможность включения этого питательного ингредиента в свой рацион. Вот несколько основных способов использования и преимуществ бамбука.

1. Способствовать снижению веса

Побеги бамбука, содержащие всего 13 калорий в одной чашке, являются отличным выбором, если вы хотите похудеть. Они не только низкокалорийны, но и богаты клетчаткой — ключевым питательным веществом, способствующим снижению веса.

Клетчатка движется по телу медленно, что способствует чувству сытости между приемами пищи и снижает тягу к еде. Некоторые исследования также показывают, что увеличение потребления клетчатки может способствовать снижению веса.

Например, исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , проанализировало диеты 252 женщин и обнаружило, что каждый грамм потребляемой клетчатки был связан с полфунта потери веса и снижением жировых отложений на 0,25 процента за 20 месяцев. период. Другое исследование, опубликованное в 2019 году, показало, что клетчатка эффективна для похудания независимо от потребления калорий или потребления макроэлементов.

2. Поддержите здоровье пищеварительной системы

Клетчатка, содержащаяся в побегах бамбука, не только способствует снижению веса, но и поддерживает здоровье пищеварительной системы. В частности, клетчатка может увеличить объем стула, что особенно полезно при запорах.

В одном метаанализе, проведенном, например, в Китае, были собраны результаты пяти исследований и сделан вывод о том, что употребление большего количества клетчатки может увеличить частоту стула у людей с запорами. Другое исследование Университета штата Вашингтон также показало, что ежедневное употребление побегов бамбука в течение шести дней улучшает объем фекалий и частоту стула.

Употребление большего количества клетчатки также может улучшить некоторые другие аспекты здоровья пищеварительной системы. Фактически, обзор, проведенный Университетом Кентукки, продемонстрировал, что клетчатка может помочь в профилактике и лечении ряда проблем с пищеварением, включая кислотный рефлюкс, геморрой, дивертикулит и язву желудка.

3. Может помочь снизить кровяное давление

Всего одна чашка побегов бамбука обеспечивает около 18 процентов рекомендуемой дневной нормы калия, важного питательного микроэлемента, который играет ключевую роль в здоровье сердца.Исследования показывают, что калий может быть особенно полезным для контроля артериального давления, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний.

Увеличение потребления клетчатки за счет употребления большего количества побегов бамбука также может помочь снизить уровень артериального давления. Согласно одному анализу из архива Archives of Internal Medicine , добавление клетчатки было эффективным для значительного снижения уровней как систолического, так и диастолического артериального давления.

4. Высокое содержание антиоксидантов

Побеги бамбука — отличный источник антиоксидантов, важных соединений, которые могут нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток.В частности, побеги бамбука богаты антиоксидантами и флавоноидами, такими как катехин, кофейная кислота, хлорогеновая кислота и п-кумаровая кислота.

Антиоксиданты не только могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, но некоторые исследования показывают, что они также могут защитить от хронических заболеваний. Фактически, антиоксиданты могут помочь в предотвращении таких состояний, как сердечные заболевания, рак и диабет.

5. Снижение уровня холестерина

Благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов, добавление побегов бамбука в ваш рацион потенциально может помочь снизить уровень холестерина.В одном небольшом исследовании потребление 12,5 унций побегов бамбука в течение шести дней привело к значительному снижению общего уровня холестерина и уровня холестерина ЛПНП (плохого) по сравнению с контрольной группой.

Другое исследование подтвердило понижающий холестерин эффект клетчатки. В частности, было показано, что растворимая клетчатка снижает уровень как общего холестерина, так и холестерина ЛПНП (плохого), чтобы поддерживать здоровье сердца.

Как вырастить побеги бамбука

Бамбук — это трава, которую легко выращивать как для начинающих садоводов, так и для зеленых пальчиков.Хотя есть много разных видов бамбука, на которых растут съедобные побеги, некоторые из них могут быть более вкусными, чем другие.

Бамбук Moso и Sweetshoot — два самых популярных сорта, выращиваемых и собираемых для получения съедобных побегов, но существует и множество других видов.

Обязательно сажайте в богатую солнечную или частично затененную почву. Как и другие виды травы, бамбук лучше всего растет при большом количестве влаги, поэтому поливайте его регулярно, когда верхний дюйм почвы становится сухой.

Однако важно избегать чрезмерного полива, особенно если у вас плохой дренаж, так как это может сделать корни намокшими и переувлажненными.

Вы можете использовать органические удобрения, которые помогут растению дать больше побегов. Однако при посадке в плодородную почву нет необходимости использовать удобрения.

Побеги бамбука обычно появляются ранней весной, и их можно собирать вскоре после того, как они появятся из земли. Используйте лопату, чтобы срезать на несколько дюймов ниже уровня почвы и отделить побеги от корней.

В идеале, вы должны собирать не более половины побегов каждый год, чтобы новые побеги могли продолжать расти.

Рецепты

Есть множество способов приготовить свежие побеги бамбука.

Начните с разрезания побегов по длине, очистки внешних листьев и обрезки жестких участков у основания. Затем нарежьте кубиками и кипятите не менее 20–25 минут, чтобы удалить все вредные соединения.

Консервированные, свежие или сушеные побеги можно использовать в различных рецептах и ​​прекрасно дополнить карри, рагу, супы и салаты.Вот несколько идей рецептов побегов бамбука, которые помогут вам начать работу:

Риски и побочные эффекты

Сырые побеги бамбука содержат токсины, известные как цианогенные гликозиды, которые также содержатся в других продуктах, таких как маниока. По этой причине побеги бамбука необходимо отварить или приготовить перед употреблением, чтобы уничтожить токсины.

Другие методы обработки, включая консервирование, также могут расщеплять эти вредные соединения.

Хотя редко, у некоторых может быть аллергия на побеги бамбука.Те, у кого аллергия, в частности, на пыльцу трав, могут подвергаться более высокому риску возникновения аллергических реакций.

Если вы заметили какие-либо побочные эффекты, такие как сыпь, зуд или отек, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

Наконец, обратите внимание, что некоторые консервированные сорта могут содержать много натрия. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, по возможности выбирайте продукты с низким содержанием натрия или промывайте побеги перед употреблением.

Заключение

• Побеги бамбука — это съедобные побеги нескольких различных видов бамбука.
• Доступный в консервированном, сушеном и свежем виде, профиль питания побегов бамбука содержит мало углеводов и калорий, но богат клетчаткой, антиоксидантами и калием.
• Некоторые из потенциальных преимуществ побегов бамбука включают повышенную потерю веса, снижение артериального давления и уровня холестерина, а также улучшение пищеварения.
• Бамбук также легко выращивать, и его можно использовать в различных рецептах.
• Однако у некоторых людей после употребления может возникнуть аллергическая реакция, особенно если у них аллергия на пыльцу трав.Кроме того, важно тщательно готовить сырые растения, чтобы снизить уровень цианогенных гликозидов.

Как получить кусочки бамбука, побеги бамбука и молодой весенний бамбук в New Horizons • Eurogamer.net

Ест, побегает и уходит.

Bamboo Piece, Bamboo Shoot и Young Spring Bamboo — материалы, используемые для создания в Animal Crossing: New Horizons .

С помощью этих материалов вы можете создать свой собственный маленький дзен-сад.

Единственная проблема в том, что, в отличие от других материалов, таких как «Железные самородки», бамбуковые материалы нельзя найти на вашем острове. Вместо этого вам нужно пересечь небо и море к , найти и вырастить бамбук .

На этой странице:

Бамбук в Animal Crossing: New Horizons объяснил

В New Horizons есть три различных типа материалов, связанных с бамбуком, которые вы можете найти и использовать в рецептах своими руками:

• Кусок бамбука
• Молодой весенний бамбук
• Стрельба из бамбука

Хотя кусок бамбука и молодой весенний бамбук — это просто материалы, как, например, древесина твердых пород, побеги бамбука также можно есть и сажать, как фрукты, растущие на вашем острове.

Как найти кусок бамбука и молодой весенний бамбук в Animal Crossing: New Horizons, объяснение

Если у вас нет друга, который готов поделиться своей добычей бамбукового материала в New Horizons, единственный способ найти эти материалы — это выйти на таинственный остров.

Для этого вам необходимо купить билет Nook Miles в пункте обслуживания Nook Stop за 2000 Nook Miles.

Возьмите этот билет в аэропорт, и они доставят вас на случайно выбранный остров.

Надеюсь, вы приземлитесь на острове с бамбуком.

Обратной стороной является то, что, как и ваши шансы посетить остров Тарантул, нет никаких гарантий относительно того, будет ли на острове, который вы посещаете, расти бамбук. Вам просто нужно будет продолжать зарабатывать эти Nook Miles и тратить эти Nook Miles билеты, пока не приземлитесь на острове с бамбуком.

Убедитесь, что вы оставили достаточно места в вашем инвентаре — вы не хотите, чтобы у вас закончилось место для всего этого бамбука.

Как вырастить бамбук на вашем острове в Animal Crossing: New Horizons, объяснение

Лучший способ гарантировать, что у вас всегда будет доступ к любым материалам, связанным с бамбуком, в New Horizons — это выращивать его на своем острове.

Для этого вам нужно выкопать побеги бамбука, которые заросли вокруг бамбука.

Отнесите эти побеги бамбука обратно на свой остров и, как если бы вы сделали это с фруктовым деревом, посадите их в землю.

Бамбук растет в тех же условиях, что и деревья. Это означает, что он не будет расти, если будет рядом с другим деревом, стеблем бамбука или предметом.

Если эти условия соблюдены, то ваш бамбук вырастет за три дня, что дает вам простой способ собирать эти материалы.Только убедитесь, что вы случайно не срубили его!

Я уже начал выращивать бамбуковую рощу.

---

Впервые в Animal Crossing? Наши советы Animal Crossing New Horizons могут помочь с основами. С самого начала есть рыба и жуков, которых нужно ловить, цветы и фрукты, которые можно выращивать, а Лейф продает семена, жители деревни, которые нужно добавлять или удалять, и такие инструменты, как новая лестница и шест для прыжков. Как только вы освоитесь, вы захотите сделать как можно больше колокольчиков, начните собирать К.K. Ползите песни и работайте над звездным рейтингом вашего острова, повышайте свой рейтинг в HHA, включайте фен-шуй в дизайн своей комнаты и приобретайте кухонную мебель. Вы также можете купить фальшивое искусство в Redd, использовать Dream Suite и резервное копирование острова.

---

Использование куска бамбука, побегов бамбука и молодого весеннего бамбука в Animal Crossing: New Horizons, объяснение

Все три материала, относящиеся к бамбуку, — кусок бамбука, побеги бамбука и молодой весенний бамбук — используются в различных рецептах, сделанных своими руками, включая изготовление мебели и полов.

Вы можете использовать эти материалы для создания очага или лампы из побегов бамбука среди многих других объектов.

Постарайтесь держать в своем хранилище достаточное количество всех материалов, связанных с бамбуком — никогда не знаешь, когда они могут понадобиться.

Как приготовить побеги бамбука (такедоко)

Есть два японских овоща, которые я не могу достать свежими, и я очень скучаю по ним. Один — корень лопуха или гобо ; другой — побеги бамбука или takeoko (竹 の 子 или 筍）.Побеги бамбука — овощ, который выращивают только весной, как и спаржу, поэтому примерно в это время года я всегда испытываю тягу к хрусту и тонкому вкусу.

Хотя свежие побеги бамбука еще не появились на рынках и в магазинах Цюриха, можно купить предварительно приготовленные побеги бамбука. (И правда в том, что большинство японцев в настоящее время все равно используют удобные предварительно приготовленные побеги бамбука. Свежие побеги бамбука начинают твердеть и становиться немного горькими, как только их выкопают.)

Дополнительный бонус: отварные побеги бамбука настолько низкокалорийны, что вы можете включить их в свой список «ешь сколько хочу».В 100 граммах содержится около 12 калорий и 1 грамм клетчатки.

Приготовление свежих побегов бамбука

Если вам посчастливилось жить в районе, где можно получить свежие побеги бамбука, вот как их приготовить.

• Выбирайте тяжелые и твердые побеги бамбука со свежей твердой кожицей. (Только около 2 или 3 разновидностей бамбука дают съедобные побеги, и все они довольно большие и происходят из довольно старого бамбука. Вы можете поэкспериментировать с побегами бамбука из своего сада, но вы делаете это на свой страх и риск.)
• Снимите жесткую внешнюю оболочку. Отрежьте жесткий конец корня.
• Залейте в кастрюлю достаточное количество белой промывочной воды, оставшейся после промывки риса, чтобы накрыть крышкой. (В качестве альтернативы вы можете использовать простую воду и добавить немного рисовых отрубей, завернутых в марлю.) Доведите до кипения и варите около часа или больше, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы проткнуть шампур. (Некоторые книги предлагают положить в кипящую воду пару острых перцев чили; это парадоксальным образом должно усилить ее сладость.)
• Дать остыть в воде; если вы попытаетесь очистить его, пока он еще горячий, побег может расколоться.
• Теперь любая оставшаяся внешняя оболочка должна легко отслаиваться. Затем вы можете использовать побеги бамбука в различных блюдах. Храните в воде для приготовления пищи, пока не будете готовы использовать побеги бамбука.

Использование предварительно приготовленных стеблей бамбука в вакуумной упаковке

Вы можете получить консервированные побеги бамбука, но я предпочитаю их в вакуумной упаковке. Это бледная тень свежеприготовленных побегов бамбука, но они должны делать это.Они идут запакованными в небольшом количестве воды. Оставьте побеги бамбука в вакуумной упаковке, пока вы не будете готовы их использовать.

По сути, они были приготовлены, как описано выше, и готовы к использованию. Во внутренних складках вы можете увидеть белый песок — это просто остатки риса. Смойте водой.

После того, как вы открыли бамбуковые ростки в вакуумной упаковке, попробуйте сразу же использовать их.

Рецепт: Такеноко Гохан (рис с бамбуковыми побегами)

Takenoko gohan — типичное весеннее блюдо.Рис слегка ароматизирован побегами бамбука, которые сохраняют свою хрустящую текстуру. Это действительно может заставить меня тосковать по Японии.

Это метод приготовления в рисоварке. Это веганское блюдо.

• 3 чашки рисоварки (1 чашка = 180 мл) риса (белый рис является традиционным, но вы можете использовать пророщенный коричневый рис. Если вы используете обычный коричневый рис, замочите его на ночь).
• 3 сушеных гриба шиитаке, замоченных до мягкости
• 1/2 стебля бамбука, приготовленного малой и средней степени (около 120 г)
• 1 ст.саке
• 1 ст. мирин
• 1 ст. соевый соус
• 1/2 — 1 ч. Л. соль (меньше соли, если вы собираетесь есть это как часть японской еды с другими солеными вещами; больше, если это подается как гарнир в западном стиле)
• Жидкость для замачивания шиитаке с добавлением воды при необходимости

Рис промыть и процедить через сито.

Слейте сушеный шиитаке, оставив жидкость для замачивания. Добавьте к рису в рисоварке и при необходимости долейте воды до отметки в 3 чашки.Добавьте саке, мирин, соевый соус и соль. Дайте рису впитаться не менее 30 минут. (На ночь, если вы используете обычный коричневый рис.)

Тем временем нарежьте шиитаке и разрежьте бамбуковые побеги пополам на кусочки размером с укус. Добавьте к рису и готовьте, используя обычные параметры приготовления.

После приготовления дайте постоять не менее 10 минут, взбейте и перемешайте.

Рецепт: жаркое из побегов бамбука и гороха с беконом

Другую половину побегов бамбука можно использовать для жарки или мисо-супа.Вот простое жаркое, в котором используется еще один весенний овощ — горох. Бекон делает его не очень вегетарианским. Вы можете оставить это для веганской версии.

• 1/2 стебля бамбука, приготовленного малой и средней степени (около 120 г), нарезанные ломтиками
• 2 чашки свежего горошка, при необходимости без жилок и обрезки
• 2 ломтика бекона, нарезанные небольшими кусочками
• 1/2 стакана белых частей зеленого или зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 ст. масло
• 1 ст. соевый соус
• 1/2 ч. Л.соль
• перец
• несколько капель масла чили

Поднимите масло в воке. Добавьте бекон и готовьте почти до хрустящей корочки. Добавить лук, обжарить, помешивая, пару минут. Добавить горох и обжаривать, пока он не станет ярко-зеленым и нежным. Добавьте побеги бамбука, соевый соус, соль, перец и масло чили и снимите огонь.

Опубликовано maki 16 мая 2008 г., 18:22.

Подано в: японские овощи весенний рис веганские продукты

Если вам понравилась эта статья, подумайте о том, чтобы стать моим покровителем через Patreon.

Станьте покровителем!

.

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке

Приготовим творожную запеканку с манкой и яблоками в мультиварке

Творожная запеканка — это всегда вкусно, питательно и полезно. Особенно, если ввести в состав запеканки, кроме творога, ещё какой-то полезный ингредиент.

Приготовим сегодня творожную запеканку с яблоками. И приготовим её в мультиварке. Вы удивитесь, насколько это просто, легко и доступно. Мультиварка сама проконтролирует весь процесс выпечки и выключится после сигнала. Вам останется только вынуть запеканку из мультиварки и позвать родных лакомиться вкусным и полезным десертом. Творожная запеканка с яблоками в мультиварке получается очень нежной и сочной.

Как приготовить «Творожная запеканка с яблоками в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Манную крупу 75 г залить молоком 75 мл, перемешать и оставить на 20 минут для набухания.

Шаг 3 Ссылка

В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить 500 г творога, 100 г сахара, 75 мл кефира, 3 яйца. Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Добавить подготовленную манную крупу. Включить комбайн ещё на 10-15 секунд.

Шаг 5 Ссылка

1 яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Подмешать яблоко в творожную массу.

Шаг 6 Ссылка

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Polaris) выложить кружок из пергамента. Если вы не уверены в качестве пергамента, то его можно дополнительно смазать сверху 1 ч. л. сливочного масла. Выложить творожную массу в чашу мультиварки. Второе яблоко нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину. Выложить дольки яблок сверху, вжав их в творожную массу.

Шаг 8 Ссылка

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке готова.

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление творожной запеканки с яблоками в мультиварке:

1 подготавливаем яблоки.

Одно маленькое яблоко (или половину большого) приготовьте для украшения, а для этого промойте фрукт, удалите семена и порежьте его тонкими ломтиками. Оставшееся маленькое яблоко (или половину большого) очистите от шкурки и порежьте на очень мелкие кубики.

---

2 готовим творожную массу.

В глубокой тарелке сперва взбейте яйца с размягченным сливочным маслом и сметаной. Затем добавьте сюда же манную крупу, сахарный песок и творог, разомните все. Когда у вас получится однородная консистенция, добавьте в творожную массу кусочки яблок. Еще раз тщательно все перемешайте.

---

3 готовим творожную запеканку с яблоками в мультиварке.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и присыпьте дробленым печеньем (печенье можно измельчить толкушкой или блендером).
В подготовленную чашу выложите творожную массу и разровняйте ее.  Дольки яблока, оставленные для украшения запеканки, красиво разложите сверху, чуть вдавливая их в творожную массу.
Закройте крышку прибора, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50 минут.
Внимание: очень важный момент, время приготовления нужно регулировать в зависимости от мощности вашей запеканки.

После того, как прибор просигналит об окончании программы, не спешите вынимать запеканку, дайте ей немного времени на то, чтобы остыть и схватиться. Спустя несколько минут осторожно достаньте творожную запеканку с помощью чаши для варки на пару и подавайте ее на стол.

---

4 подаем творожную запеканку с яблоками в мультиварке.

Переложите творожную запеканку с яблоками на плоское блюдо, разрежьте на порционные кусочки и зовите всех к столу, пробовать. Обязательно предложите к запеканке чай или какао, так будет еще вкусней. Можно сдобрить выпечку сметаной или вареньем, если вдруг захочется послаще.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Можно украсить верх запеканки сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.

– Для приготовления запеканки по этому рецепту можно использовать и другие фрукты, но вкусней всего получается с яблоками.

– Для присыпки чаши лучше всего подходит печенье «Юбилейное» традиционное.

Творожная бабка (запеканка) без манки в мультиварке

11 апреля 2019

11 апреля 2019

Елена Остинова

Womans-way Рецепт простой творожной запеканки (бабки) без манки. Приготовить диетическую творожную бабку с яблоками или изюмом можно в мультиварке без особых усилий.

Перечень блюд из творога (сыра) наверняка можно собрать в отдельную книгу кулинарных рецептов. И конечно отдельную главу в ней по праву будут занимать блюда приготовленные с помощью мультиварки, теперь уже незаменимой помошницы на кухне у многих наших читателей. Мы тоже не обошли внимание эту тему и предлагаем, на наш взгляд, один из лучших вариантов использования такого чуда техники. Предлагаем испечь творожную бабку или запеканку с яблоками или изюмом без манки.

Список используемых продуктов.

Игредиенты:

• Творог — 400-500грамм
• Яйцо -1 шт
• Сахар — 4-5 столовых ложек
• Мука пшеничная —  2 столовые ложки
• Ванильный сахар — 10гр.
• Корица — 2 щепотки
• Масло сливочное для смазки

Начинка:

• Яблоко — 1 большое или 2 маленьких (плюс 2-3 столовых ложки сахара) или
• Изюм — 100гр

Сразу оговоримся, что при таком количестве сахара, бабка получится сладкой. Поэтому, кто любит продукт покислее можете уменьшить сахар вдвое.

1. Замешиваем творожную массу.

В творог разбиваем яйцо и засыпаем нужное количество сахара, тщательно перемешиваем

Добавляем в полученный состав 2 ложки муки и 10 грамм ванильного сахара и премешиваем.

Муки мы сознательно кладем мало, так как хотим максимально усилить вкус творога.

2. Подготовка к выпечке

Дальше подготавливаем чаши для выпекания в мультиварке.

Для этого нам понадобится сливочное масло. Тщательно смазываем дно и внутренние стенки чаши маслом перед тем как заполнить ее.

Если мы решили испечь нашу бабку (запеканку) без начинки, нам остается переложить нашу замешанную массу в емкость мультиварки

Разравнять, посыпать корицей и приступить к выпеканию (Смотри пункт 5. Выпекаем …).

Если же мы будем готовить блюдо с начинкой, тогда готовим так:

3. Бабка с начинкой — яблоки

Для этого яблоко моем, очищаем от кожуры (шкурки) и режем мелкими кубиками. Порезанное яблоко засыпаем сахаром 2-3 столовых ложки и перемешиваем.

Все зависит от кислоты яблок и Ваших вкусовых предпочтений. Если вы не любите слишком сладкое и кислинка Вас не пугает можно в яблоки сахар не добавлять.

Яблоки выкладываем в блюдо с предварительно замешанной творожной массой (Смотри пункт 1. Замешиваем ...) и перемешиваем. 

Выкладываем полученную смесь в емкость для выпекания,  разравниваем и посыпаем корицей.

Ставим выпекать (Смотри пункт  5. Выпекаем …).

4. Бабка с начинкой — изюм

Если вы выбрали в качестве начинки изюм. Тогда моем его в теплой воде, слегка просушиваем (протряхиваем) высыпаем в подготовленный творог (смотри пункт 1. Замешиваем …) и перемешиваем.

Полученную массу засыпаем в предварительно смазанную сливочным маслом чашу для выпекания и разравниваем. Сверху посыпаем корицей.

Ставим выпекать.

5. Выпекаем творожную запеканку (бабку) в мультиварке

Все дальнейшие действия одинаковы как для запеканки с яблочной начинкой, так и для творожной бабки с изюмом. Даже если вы в начинку заправите микс из яблок с изюмом ,это тоже будет очень вкусно.

Так же печется и запеканка без начинки.

Выложив полученную массу с начинкой или без в емкость мультиварки,

закрываем крышку и выставляем режим выпекания на 60 минут.

По истечении данного времени — запеканка должна быть готова.

Как извлечь выпечку из кастрюли мультиварки ?

По окончании указанного времени, перед тем как вынимать нашу бабку на тарелку дайте ей остыть. Пускай Ваша выпечка постоит в кастрюле несколько минут. Под днище подложите холодную влажную тряпочку и оставьте емкость на ней на минуту-две — это поможет вынуть запеканку из мультиварки без проблем.

Так она отойдет (отслоится) от стенок и лучше выйдет вся на тарелку.

Если вы любите продукт с румяной корочкой, тогда стоит увеличить время выпекания. Еще лучше постараться перевернуть бабку на другую сторону и допечь еще 30-40 минут.  Проще это сделать, выложив выпечку сначала на тарелку, смазанную сливочным маслом, а потом постараться снова заложить в кастрюлю но уже другой стороной. Чтобы верхняя часть оказалась снизу. Мы конечно подробно расскажем как это сделать проще всего, но это получается не всегда. При таких кульбитах-переворотах Ваша бабка может развалиться.

На вкус это не повлияет, а вот внешний вид она будет иметь несколько не очень. Так что выбор за Вами вертеть или не вертеть…

Если Вы все же решились перевернуть нашу запеканку, аккуратно заправляем нашу выпечку обратно в чашу но уже верхней частью вниз. Постарайтесь чтобы ваш творожный тортик соскользнул в чашу не деформировавшись.

Именно для этого мы рекомендуем предварительно смазать тарелку сливочным маслом. Так наша запеканка соскользнет в кастрюлю легко «как по маслу».

И снова установите режим выпекания на 30-40 минут. Можно еще раз посыпать поверхность нашего продукта корицей.

После указанного времени проделываем ту же операцию. перед тем как выложить готовый продукт на блюдо, даем ему остыть и отслоится от стенок и днища чаши. Снова ставим емкость на мокрую холодную тряпочку на 3-5 минут. И аккуратно выкладываем уже готовый продукт на тарелку. В конце перед тем как выкладывать на тарелку, можно дать остыть готовой выпечке подольше. Так она загустеет, уплотнится и выйдет из кастрюли целенькая и ровненькая.

Но если даже Вам не удалось аккуратно выгрузить Вашу запеканку на тарелку ничего страшного. Продукт может не порадует Вас эстетической стороной, но зато вкусом впечатлит обязательно!

В конечном итоге мы получили прекрасный, диетический полезный для организма продукт в том или ином виде.

Очень хорошо наша творожная запеканка (бабка) сочетается с медом, вареньем, фруктовыми сиропами или сметаной.

Наша диетическая запеканка из творога вполне подходит для детского питания. Это блюдо отлично идет на завтрак, заменяет легкий перекус и служит основой питания при многих диетах. Продукты в его составе не дорогие и не дефицитные. Готовится наша бабка легко и не трудоемко.

Готовый продукт можно хранить в холодильнике до 3 суток. Порция нашего десерта разогревается в СВЧ за 1 минуту и по вкусу не отличается от только что испеченного.

Ну а все остальное Вы сможете оценить сами, если воспользуетесь нашим советом!

Приятного Вам аппетита.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Творожная запеканка с яблоками в мультиварке рецепт

Творожная запеканка – это вкус детства. Наверняка каждый ел в детском саду этот вкусный и полезный десерт.

Если раньше можно было испортить блюдо в процессе приготовления, например, «сжечь» его в духовке, выставив слишком высокую температуру или не вовремя выключив, то теперь, благодаря удобной бытовой технике, это практически невозможно. Творожная запеканка с яблоками в мультиварке у любой хозяйки, даже самой неопытной, получится красивой и вкусной. Попробуйте приготовить это нехитрое блюдо и порадовать близких его нежным, тающим вкусом.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.

Легкий

Порции: 5

Ингредиенты

• Творог 9% – 500 г;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Манная крупа – 2 ст. л.;
• Яйца – 1-3 шт.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Яблоки – 2-3 средних.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 161 ккал.

Белки: 11 г.

Жиры: 7 г.

Углеводы: 12,7 г.

Если есть время, заливаем манку сметаной и оставляем разбухать минут 30-40. А уже после этого добавляем творог и яичные желтки. Если запаса времени нет, то смешиваем сразу все эти ингредиенты. Так запеканка немного потеряет в объеме и мягкости, но вкус не пострадает.

Всю эту массу хорошо перемешиваем до однородности.

В отдельной посуде взбиваем миксером белки с сахаром до устойчивых пиков. Если при переворачивании миски белки не вытекают, значит, мы добились нужной консистенции.

Теперь аккуратно вводим наши воздушные белки в тесто, перемешивая снизу вверх. Чем осторожнее мы будем это делать, тем нежнее получится запеканка.

Берем яблоки, тщательно моем их, разрезаем пополам. Режем половинки яблок тонкими пластинками, предварительно удалив сердцевину с семенами.

Пришло время формировать пирог. Смазываем чашу мультиварки маслом и выкладываем туда половину теста.

На него кладем нарезанные яблоки.

Покрываем их оставшимся тестом.

Хорошенько разравниваем и ставим наш будущий десерт в мультиварку.

Готовится творожно-яблочная запеканка в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение приблизительно 40-50 минут. В разных мультиварках время может немного отличаться, поэтому проверяйте готовность с помощью спички или зубочистки.

Готовую запеканку не доставайте из чаши до полного остывания, иначе она просто развалится. Остывшую запеканку можно перед подачей на стол обсыпать сахарной пудрой или полить сгущенкой, медом.

Советы по приготовлению

• При желании можно добавить в тесто немного лимонной цедры и сока, тогда пирог будет иметь приятную кислинку и аромат.
• Также для аромата можно добавить немного ванильного сахара или корицы.
• Если нарезанные яблоки перед добавлением в запеканку чуть-чуть обжарить на сливочном масле, то начинка будет напоминать тающий мармелад. Детям она нравится еще больше.
• Поскольку запеканка из творога с яблоками в мультиварке получается с бледноватым верхом (прогрев только снизу), подавать ее лучше в перевернутом виде или щедро украсив кремом (сгущенкой).
• Манку для любых запеканок лучше заранее растворять в кефире, сметане, молоке, чтобы она дала выпечке пышность и не скрипела на зубах.
• Протертый через сито творог сделает запеканку нежнее.
• Манку можно заменить крахмалом, тогда на выходе вы получите нежное творожное суфле. Единственный секрет: после выключения мультиварки, не открывайте крышку еще в течение часа-двух. Тогда запеканка не осядет и окрепнет.
• Вместо яблок в качестве начинки можно использовать любые ягоды (в том числе замороженные), изюм, курагу, бананы. Можно приготовить запеканку вообще без начинки, а перед подачей полить вареньем. Можно добавлять в тесто какао, сахар заменить сгущенкой, сметану – йогуртом. Фантазируя, вы сможете каждый день удивлять близких разными вариантами запеканки.

Творожная запеканка с яблоками и изюмом в мультиварке Polaris

Нежная творожная запеканка может стать прекрасным завтраком или ужином для всей семьи. Особенно по вкусу она придётся детям, ведь кусочки фруктов или ягод в сочетании с ванильным ароматом и нежной, воздушной структурой никого не оставят равнодушными. Приготовление творожной запеканки в мультиварке не потребует от вас много времени и усилий, что оценит каждая хозяйка, которая дорожит своим временем. Кроме того, в твороге содержится большое количество кальция, который будет полезен для вас и ваших детей. Для тех, кто хочет похудеть и при этом не хочет отказываться от вкусной еды, это блюдо станет настоящей находкой – достаточно заменить домашний творог на обезжиренный и сократить количество сахара до 1 столовой ложки. Так вы получите отличное диетическое блюдо, которое можно сочетать с различными фруктовыми и ягодными начинками, и каждый раз вкус творожной запеканки будет особенным и не приестся. Особенно актуален этот рецепт окажется для тех, кто придерживается белковой диеты и ограничивает потребление углеводов.

Информация о рецепте

Категория: творожная запеканка.

Способ приготовления: в мультиварке POLARIS PMC 0510AD.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты:

• творог – 500-600 г
• яйца – 2-3 шт.
• сахар – 3 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• ванилин – 1 пакетик
• яблоки – 1-2 шт.
• изюм светлый без косточек – 50 г
• немного сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление

1. Первым делом необходимо подготовить творог, если у вас домашний зернистый творог, то протираем его через сито. Если вы используете покупной творог, то достаточно слегка размять его вилкой.
2. В творог вводим яйца и засыпаем тремя столовыми ложками сахара. Если вы для измерений используете стакан, прилагающийся к мультиварке, то это приблизительно ½ мульти-стакана.
3. Присыпаем творожную смесь мукой.
4. Изюм промываем в тёплой воде, даём стечь лишней воде и выкладываем в миску с творогом и остальными ингредиентами. Добавляем один пакетик ванилина.
5. Яблоки тщательно промываем под проточной водой и очищаем от кожурки. Нарезаем их кубиками среднего размера. Для творожной запеканки можно использовать красные и зелёные яблоки на ваше усмотрение и предпочтение.
6. Добавляем нарезанные яблоки в творожную смесь.
7. Форму мультиварки смазываем маслом. По желанию можно присыпать панировочными сухарями.
8. Творожную массу хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. С помощью силиконовой лопатки выкладываем в ёмкость массу и аккуратно разравниваем, чтобы слой творога получился одинаковой толщины по всей площади, для равномерного пропекания.
9. Устанавливаем ёмкость в мультиварку POLARIS PMC 0510AD, включаем её в сеть и ставим на режим «Выпечка» на 50 минут. Теперь почти час вы можете свободно заниматься своими делами, пока мультиварка будет выпекать творожную массу.
10. После того, как мультиварка просигнализирует об окончании режима, можно открывать крышку. Для того чтобы легко вытащить запеканку из чаши мультиварки, воспользуемся маленькой хитростью – вставляем в чашу корзину для варки на пару и с помощью прихваток вытаскиваем обе ёмкости из самой мультиварки, затем аккуратно переворачиваем основную чашу и запеканка оказывается поверх корзины для варки на пару. Далее запеканку можно накрыть широкой тарелкой или блюдом, на котором вы планируете подавать запеканку к столу, и снова переворачиваете. Сверху можно украсить запеканку цветной присыпкой и фруктами или ягодами по сезону.
11. Творожная запеканка с яблоками и изюмом готова. Ваша семья наверняка по достоинству оценит её нежный вкус и ванильный аромат.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Запеканка из манки, творога и яблок в мультиварке

Мне очень нравятся блюда из творога. Больше всего я люблю творожные запеканки.

Сегодня, мне бы хотелось поделиться с вами рецептом приготовления запеканки, которую я делаю из манной крупы, творога и яблок. Эта удивительно легкая в приготовлении запеканка, получается очень нежная, вкусная, сочная и ароматная. Меня в ней очень привлекает сочетание вкусов яблок, творога и ванилина. На мой взгляд, эта самая вкусная творожная запеканка, которую я когда-то пробовала. Надеюсь, что и вам она очень сильно понравится.

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 штуки;
• Манная крупа – 2.5 столовые ложки;
• Яйцо – 2 штуки;
• Творог – 400 грамм;
• Сахарный песок – 3 столовые ложки;
• Ванилин — 2 щепотки;
• Маргарин – 50 грамм;
• Соль – 1 щепотка;
• Растительное масло – для смазывания.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Чтобы приготовить нашу запеканку, мы будем использовать манку, творог, яблоки, яйца, сахарный песок, ванилин, соль, маргарин и растительное масло.

В глубокой миске растираем творог вместе с маргарином.

К полученной смеси мы добавляем яйца.

Всыпаем соль, ванилин и сахарный песок.

Далее, мы добавляем манную крупу.

Яблоки нарезаем кубики и добавляем их в миску.

Кастрюлю смазываем растительным маслом. Также ее можно присыпать манкой. Выкладываем в кастрюлю тесто. Готовим нашу запеканку на режиме «Выпечка» 50 минут.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(3 голоса, в среднем: 4 из 5)

admin

Творожная запеканки с яблоками в мультиварке: 3 рецепта

Обожаю готовить в мультиварке, это незаменимая  помощница. На этот раз я хочу с вами поделиться рецептами творожных запеканок с яблоками из мультиварки. Ингредиенты у них почти одни, а вот способ приготовления разный.
Содержание статьи:
1 рецепт
2 рецепт
3 рецепт

Первый рецепт творожной запеканки с яблоками в мультиварке

Продукты:

• 700 грамм творога;
• 4  яблока;
• чайная ложка сливочного масла;
• 5 столовых ложек манной крупы;
• 3 столовые ложки сахара;
• две столовые ложки изюма;
• одно яйцо;
• 1/3 чайной ложки корицы;
• соли на кончике ножа.

Описание приготовления:

1. Чтобы запеканка была вкуснее, лучше взять творог пожирнее, но в этом случае о диете придется забыть. Если же вы следите за своей фигурой, то творог берите обезжиренный. Приготовление в мультиварке замечательно тем, что блюда из неё получаются полезными в то же время вкусными.
2. Чтобы творог был более нежным и пышным, протираем его через сито, растираем все крупинки. Если творог жирный и мягкий,  это не займет много времени.
3. Сбиваем яйца до пены, добавляем сахарный песок небольшими порциями и взбиваем до крепкой пены.
4. Яблоки лучше взять сладкие и ароматные. Моем, срезаем кожуру и натираем на мелкую терку.
5. Смешиваем яблоки  с творогом, кладем изюм, предварительно вымытый, манку, немного солим. Перемешиваем.
6. Выливаем в творожную массу белковую пену. Осторожно перемешиваем, чтобы пена не осела.
7. Добавляем чуточку корицы, с этой пряностью нужно быть осторожными, если добавить корицы много, будет у выпечки сильный приторный аромат. Корица прекрасно сочетается с яблоками.
8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, можно растительным, и обсыпаем сухой манкой.
9. Выливаем тесто и разравниваем лопаткой поверхность.
10. 2 яблока нарезаем тонкими слайсами и раскладываем сверху запеканки.
11. Закрываем крышку и устанавливаем автоматический режим «выпечка».
12. После сигнала о готовности блюда (через 40 минут) открываем крышку, чашу не достаем,  позволяем запеканке немного остыть прямо в мультиварке.
13. Если запеканку сразу попытаться достать из чаши, она может развалиться и даже прилипнуть, особенно если поврежден антипригарный слой.
14. Как вариант, вынимаем сразу и опускаем чашу в глубокую емкость с холодной водой, подождем 5 минут, после чего можно перекладывать запеканку на тарелку. Разрезаем на порции и подаем на стол.

Второй рецепт творожно-яблочной запеканки в мультиварке

Продукты:

• 400 грамм творога;
• 3 сладких яблока;
• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• Ванилин по вкусу, можно корицу.

Описание приготовления:

1. Смешиваем творог, манку, сахар, яйца и ванилин вместе. Можно использовать блендер, тогда творожная масса будет однородной без крупинок.
2. Яблоки моем, срезаем кожуру и натираем на терке стружкой.
3. Смешиваем с творогом.
4. Смазываем чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и выливаем неё смесь.
5. Закрываем крышку, устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут, сразу крышку не открываем, даем запеканке постоять в мультиварке 10 минут.
6. Вынимаем, а чтобы выпечка не развалилась, выкладываем на сетку для пароварки.

Третий рецепт творожной запеканки с яблоками в мультиварке

Продукты:

• 500 грамм творога;
• пол стакана сахара;
• стакан кефира;
• 1 яблоко,
• сливочное масло;
• 3 столовые ложки манки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ванилин и корица по вкусу.

Описание приготовления:

1. Манку для творожной запеканки можно использовать сухую, но лучше будет залить кефиром для разбухания. Что мы сделаем. Пока манка будет размокать в течение 20 минут, мы подготовим основные ингредиенты.
2. Разминаем творог или протираем его через сито. Яблоко моем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем на дольки или же кружочки.
3. Вбиваем яйца с сахаром, пока не получится пена.
4. Смешиваем взбитые яйца с творогом, добавляем уже разбухшую манку, кладем разрыхлитель и немного корицы. Если не нравится запах корицы, можно заменить ванилином.
5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом или любым растительным.
6. Посыпаем дно сахаром, на него укладываем по кругу дольки из яблок. Стараемся сделать это красиво.
7. И сверху выливаем творожное тесто.
8. Закрываем крышку и устанавливаем режим «выпечка» на 40 минут.
9. После того как время выйдет, мультиварка нам просигналит, что можно запеканку доставать. Но мы это делать сразу не будем, дадим остыть в течение 10 минут. Теперь выпечка легко выйдет из чаши и не прилипнет ко дну.

Автор Вишневская Ольга

Crock-Pot Запеканка со шпинатом — Crock-Pot Ladies

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Этот рецепт Crock-Pot Запеканка со шпинатом — фантастический кремовый гарнир со шпинатом. Подавайте с любимым блюдом!

Кастрюля со шпинатом

Замороженный шпинат превращается в сливочно-сырную запеканку, которая является идеальным гарниром к любому блюду.В этом вегетарианском гарнире для запеканки всего 6 ингредиентов, поэтому его легко приготовить. Творог и Velveeta делают его нужным количеством творога. В то время как мука и яйцо дайте запеканке застыть, чтобы вы могли нарезать ее и подавать!

Не стесняйтесь добавлять к шпинату и другие замечательные овощи. Я использовала лук, грибы и красный болгарский перец, и это получилось фантастически!

Если у вас остались остатки, они хорошо нагреваются в микроволновой печи и отлично подходят для завтрака или обеда на следующий день!

Распечатать рецепт

Кастрюля со шпинатом

Распечатать рецепт Кастрюля со шпинатом

Рейтинг	Голосов: 11 Рейтинг: 4. 09 Вы: Оцените рецепт!
Количество порций	6человек

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

1. Добавьте ингредиенты в мультиварку.
2. Хорошо перемешайте в мультиварке.
3. Готовьте на медленном огне в течение 1 часа, затем снова хорошо перемешайте, чтобы помочь намазать плавящийся сыр.
4. Готовьте на медленном огне еще 4 часа, пока стороны не начнут подрумяниваться и не сформируется запеканка.
5. Подавать.

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы оставили хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Яблочное масло в горшочках — попробованное и вкусное

Я ел яблочное масло всего несколько раз в своей жизни, но мне оно очень нравится! Это была одна из тех вещей, которые у меня были только тогда, когда я навещал свою тетю Ивонн, за исключением того, что я никогда не покупал ее для себя. Я тоже не знаю почему! Недавно я наткнулся на это и сказал: «Я ДОЛЖЕН сделать это !!!» Так я и сделал, сразу же! После того, как я его сделал, я продолжал думать о том, что я мог бы съесть, что позволило бы мне распределить это восхитительное блюдо;) Это так вкусно, что вы ДОЛЖНЫ попробовать это сейчас!

Crock Pot Apple Butter

Вы когда-нибудь пробовали или слышали о яблочном масле? Намажьте яблочным маслом тосты, кексы, блины! Или с творогом, над жареной свининой, пока жаркое готовится; добавить немного в подливку из свинины; добавить в печеную фасоль или смешать с простым или ванильным йогуртом!

Print

• 3 литра очищенных от кожуры яблок с сердцевиной *
• 2 1/4 c.сахар более-менее по вкусу *
• 1/4 ч. л. соль
• 1 1/2 ч. л. корица молотая
• 1/8 ч. молотые гвоздики

1. Яблоки очистить, сердцевину, мелко нарезать и отмерить.

2. Смешать яблоки с оставшимися ингредиентами и наполнить мультиварку.

3. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 1-2 часа, убавить огонь до минимума и продолжать готовить 9-11 часов, время от времени помешивая (яблочное масло в мультиварке уменьшится примерно наполовину).

4. Снимите крышку, взбейте пюре с помощью ручного блендера до однородного состояния.

5. Снимите мультиварку крышкой и продолжайте готовить до желаемой консистенции, периодически помешивая.

6. Охладить и поставить в холодильник или заморозить до использования. Делается примерно 5 чашек.

[Мои 2 цента]
* Для более эффективного приготовления, наполните мультиварку яблоками. Вышеуказанные размеры относятся к мультиварке на 3 литра, соответственно отрегулируйте ингредиенты. №
Применение: Намазать яблочным маслом тосты, кексы, блины; намазать яблочным маслом на бутерброд с сыром; подавать яблочное масло с творогом; намазать яблочное масло на жаркое из свинины, пока оно готовится; подавать яблочное масло с жареным; добавить в подливку из свинины немного яблочного масла; в запеченную фасоль добавить яблочное масло по вкусу; смешайте яблочное масло с простым или ванильным йогуртом; добавить яблочное масло в приготовленную овсянку или мюсли; добавляйте яблочное масло в выпечку, чтобы уменьшить жирность рецепта и увеличить влажность.
* Отрегулируйте сахар в соответствии со вкусовыми предпочтениями и яблочной сладостью. Для терпких яблок, таких как Jonathan’s или Granny Smith, потребуется больше сахара, но они будут иметь лучший вкус. Сладкие яблоки, такие как Gala или Golden Delicious, требуют меньше сахара. Мне нравится использовать сочетание терпких и сладких яблок. Начните с меньшего количества сахара; попробуйте на вкус в середине процесса приготовления и при необходимости добавьте сахар.
Вместо того, чтобы делать лодку, которая, как я знал, нам не понадобится и для которой не будет морозильной камеры, я на самом деле использовал свою небольшую мультиварку (обычно используемую для соусов) и скорректировал остальные ингредиенты, и в ней было достаточно яблочного масла заполните одну банку каменщика! Идеально!

Адаптировано из KSL

Пищевая ценность

Яблочное масло в горшочках

Количество на порцию

Калорий 53

% дневной нормы *

Натрий 94 мг 4%

Калий 111 мг 3%

Углеводы 13 г 4%

Сахар 12 г 13%

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 5. 5 мг 7%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я включаю эти ссылки, чтобы помочь вам найти конкретные {или мои любимые} продукты, которые используются в моих рецептах. Если вы купите товар по ссылке «Попробовали вкусно», я получу небольшую комиссию, чтобы мои рецепты оставались для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!

Tried and Tasty, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Яблочное пюре, приготовленное в медленноварке, с кожурой

С пятницей Сегодня я хочу поделиться с вами своим легким яблочным пюре из мультиварки. Это еще один отличный способ использовать изобилие яблок и вашу мультиварку! Приготовление яблочного пюре в мультиварке сэкономит вам время от наблюдения за ними на плите (я делаю это, пока сплю) и сделает их очень мягкими. Поскольку они мягкие, их не нужно чистить, что экономит ваше время и дает больше питательных веществ! Кожа содержит клетчатку и антиоксиданты, поэтому сохранять ее очень полезно! Этот рецепт принадлежит моей тете, которая живет в Атланте.Она дает нам несколько банок, когда мы посещаем ее на День Благодарения раз в два года. В прошлом году мои дети решили, что мне нужно научиться делать это, когда мы закончим их всех в течение недели.

Почему яблочный соус для медленного приготовления — это очень просто

Во-первых, просто вымойте яблоки, сделайте сердцевину и нарежьте их — НЕ ЧИЛИТЬ !!!!

Это отличный способ использовать детские кухонные ножи и привлечь своих маленьких помощников! Вы можете посмотреть эти видео, чтобы увидеть, как Джон вырезает яблоко и режет его!

Затем поместите их в мультиварку, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.Поставьте их на низкий уровень и ложитесь спать или займитесь своим днем.

Если поставить их на ночь, то проснешься от чудесного запаха! Процедите яблоки, вы можете сэкономить лишнюю жидкость для подслащивания овсянки, питья или тушения мяса.

Когда яблоки процежены, вы можете размять их вручную, если вы не возражаете против кожуры, или смешать их в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Свою храню в банках в холодильнике. С лимоном их хватит на 2-3 недели, а у моего — никогда!

Применение для яблочного пюре

1. Добавить в качестве подсластителя в простой йогурт, творог или овсянку
2. Используйте как соус для жареной свинины или курицы
3. Добавьте в ланч-бокс
4. Выпекать с ним!
   1. Печенье для завтрака с арахисовым маслом и желе
   2. Хлеб с яблочным пюре
   3. Кексы с мускатным орехом, тыквой и яблоком в одной чашке
   4. Яблочный торт Easy
   5. Школьная мюсли на корточках
   6. Морковно-яблочный хлеб {без сахара}
   7. Маффины со шпинатом {без сахара}
5. Сожрать прямо из банки

Так что приготовьте яблочное пюре сегодня вечером и используйте его в течение долгих выходных 15

• Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать

• Добавьте яблоки и оставшиеся ингредиенты в мультиварку

• Перемешайте, чтобы объединить

• Установите низкий уровень на 6-8 часов (я установил их перед тем, как перейти к кровать)

• Процедите яблоки (сохраняйте запас жидкости — см. примечание ниже

• Размять или смешать и хранить в холодильнике до 2 недель!

1.Этот рецепт гибкий: A. Вы можете исключить лимон, если собираетесь съесть его сразу. Я считаю, что он дольше сохраняет свежесть, поэтому добавляю. Б. Вы можете пропустить специи — у них очень тонкий вкус, но я знаю, что некоторым людям не нравятся специи в их яблочном соусе. 2. Сохраните процеженную жидкость, вы можете использовать ее для приготовления овсяных хлопьев на ночь или для приготовления второй порции. 3. Вы можете наслаждаться этим разными способами.
A. Ешьте прямо из банки! Б. Использование в овсяных хлопьях или овсяных хлопьях на ночь C. Смешайте с простым йогуртом. Д.Используйте для выпечки кексов или печенья

Яблочные французские тосты для выпечки | Пикантные блюда

Эта запеканка из французских тостов с яблоком — легкий рецепт уютных осенних завтраков и бранчей. Приготовьте его накануне вечером для беззаботного утра!

Я так рада, что наступила осень, потому что никто не мешает мне приготовить всю уютную еду.

И так как я в значительной степени ОБОЖАЮ завтрак и думаю, что это должно быть справедливой игрой, если есть завтрак и бранч в течение всего дня, я решил превратить это в блог о завтраке.

Шучу. Вроде, как бы, что-то вроде.

Потому что с блинами из пахты и тыквенными вафлями с орехами пекан, которые я опубликовал ранее на этой неделе?

Здесь, на Savory Nothings, официально объявлен бранч с полным завтраком. Я ни капли не жалею об этом 😉

Запекание французских тостов с яблоком

Эта запеканка из французских тостов с яблоками — такой легкий и уютный осенний завтрак.

Это своего рода A / W эквивалент моей выпечке из французских тостов с ягодами и сливками, которая была одним из моих любимых блюд весной и летом.

Теперь я готов переключить передачи — мы только что съели последние несколько ягод с грядки и начали сбор урожая яблок — два верных признака того, что теперь можно переходить ко всему осеннему.

Я люблю французские тосты по множеству причин (хм, привет вкусно!), Но в основном я люблю их, потому что их можно приготовить за ночь до .

Итак, если у вас напряженное утро из-за того, что ваши дети маленькие, и, возможно, ПРОСТО вы хотите провести субботнее утро (или даже рождественское утро!) Без всяких попыток , чтобы всех накормить, это ваш рецепт.

Или, может быть, вы хотите сделать воскресное утро немного особенным , но на самом деле у вас нет времени, чтобы придумать что-то сложное перед церковью. Опять же, это ваш рецепт.

Может быть, у вашего друга только что родился ребенок, а все знают, что завтрак — САМАЯ тяжелая еда дня , когда у вас трудное время года. Итак, поехали. Эта французская выпечка из тостов — ваш рецепт.

Мои лучшие советы по приготовлению вкусной запеканки из французских тостов с яблоком:

• Постарайтесь сделать это впереди. Я знаю, не всегда возможно. И вы МОЖЕТЕ испечь его уже через 10 минут замачивания. Я скажу, однако, что чем дольше вы можете оставить его в холодильнике перед запеканием (до ночи), тем он станет более пушистым.
• Нет французского хлеба? Нет проблем. Просто используйте любой хлеб, который вам нравится. Я обычно делаю это с домашним цельнозерновым ржаным хлебом, который очень полезен и не совсем мягкий — и даже это действует как шарм после ночного замачивания.
• Используйте достаточно большую тарелку. Вместительная запеканка 7 × 11 для глубокого запекания идеально подходит для густой и влажной запеканки из французских тостов. Если вы предпочитаете хрустящие кусочки сверху, выберите блюдо чуть большего размера.

И хотя на этом неделя случайного завтрака здесь, на Savory Nothings, завершается, не волнуйтесь … У меня еще много завтрака и бранча, запланированных на осенние и зимние месяцы

Рецепт для печати можно найти здесь:

Карточка рецептов для печати

Запекание французских тостов с яблоком

Эта легкая выпечка французских тостов с яблоком — отличный рецепт завтрака, который понравится всем осенью и в рождественский сезон.

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 15 минут

Готовка 40 минут

Время охлаждения 6 часов

Всего 6 часов 55 минут

Инструкции

• Приготовьте молочную смесь: Поместите яйца, молоко, яблочное пюре, корицу, кленовый сироп, ваниль и соль в большой мерный кувшин и взбейте до однородной массы.

• Слой запеканки: В слегка смазанную маслом форму для запекания 7×11 (подойдет и 9×13, она чуть более плоская и хрустящая) добавьте половину нарезанного кубиками хлеба.Залить & frac13; молочной смеси. Сверху выложите 2 чашки нарезанного яблока, а затем посыпьте смешанным творогом. Добавьте оставшийся хлеб и полейте оставшейся молочной смесью, убедившись, что все кусочки хлеба пропитаны.

• Охлаждение запеканки: Накройте форму для запекания и охладите запеканку в холодильнике не менее 30 минут, предпочтительно на ночь.

• Выпекать запеканку: Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 350 ° F.Достаньте выпечку из холодильника и снимите крышку. Если хотите, посыпьте начинкой. Выпекать 35-45 минут, пока верх не станет золотистым и не затвердеет.

• Порция: Дайте постоять 5 минут перед раздачей порций. Подавать со свежим яблоком, кленовым сиропом и измельченными орехами пекан.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Примечания

Хотя вкусные.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Такие факторы, как бренды, типы продуктов, естественные колебания в свежих продуктах, смена ингредиентов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом заданном рецепте. Ни при каких обстоятельствах сайт savorynothings.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования вами информации о питании.

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта Калорийность: 377 ккал Углеводы: 58.3 г Белки: 20,2 г Жиры: 7,4 г Насыщенные жиры: 2,9 г Холестерин: 134 мг Натрий: 646 мг Волокно: 7,1 г Сахар: 23,9 г

Питание является приблизительным.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: завтрак

Кухня: американская

Crockpot Quiche — хочу укусить

Я искренне верю, что обучение детей начинается с раннего возраста во всех аспектах дома. Единственное, чем я занимаюсь с Ханной с тех пор, как ей было около двух лет, — это готовить. Она любит проводить со мной время на кухне и создавать новые рецепты.Это также время, когда я больше всего дорожу с ней. Я могу передать ей мудрость и преподать ей маленькие жизненные уроки. Мне нравится слышать, как она рассказывает о своем дне и слышать о ее растущих новых дружеских отношениях, поскольку учебный год уже в самом разгаре. Как она стала достаточно взрослой, чтобы читать, писать и писать по буквам? Мне нужно, чтобы она все еще была той милой двухлетней девочкой, из которой я делал вегетарианские кексы…. Но время идет, и они стареют, не так ли?

Провести время с ней, готовя быстрые обеды, чтобы я мог чувствовать себя хорошо, обслуживая свою семью, — это необходимость.Я хочу убедиться, что мы вышли на улицу, чтобы поиграть и побегать, я хочу, чтобы она была ребенком. Жена часто шутит, что у нее двое по 5 лет. olds, потому что честно говоря, я замечательный старший брат, и я точно помню, как приставать к нему тоже! РЖУ НЕ МОГУ! Мы очень любим завтракать на ужин. Это быстрый переход к обеду, за которым я могу провести время со своей семьей, но у нас еще есть много вещей, которые можно провести в конце вечера, чтобы поговорить. Это так важно. Я хочу, чтобы Ханна знала, что она может поговорить с нами о чем угодно. Я хочу, чтобы эти линии общения были открыты сейчас, чтобы, когда она — подросток, наполненный драмами, она знала, что может прийти к нам. Вернемся к завтраку на ужин.

Мы с Ханной достали все ингредиенты и отмерили именно то, что нам нужно. Я взял «Просто картофель с луком», и мы направились к мультиварке. Я использую Simply Potatoes, потому что он свежий, никогда не замораживаемый, сделан из настоящих ингредиентов, его легко приготовить и его приятно иметь под рукой. Они расположены в охлаждаемом молочном отделении и не требуют очистки / измельчения, приготовьте ужин БЫСТРО. Я знал, что хочу сделать набор и забыть его по рецепту, но я также хотел, чтобы он был насыщен питательными веществами, чтобы он давал нам энергию для игр на свежем воздухе! Я решил приготовить киш из мультиварки.Секрет этого пирога с заварным кремом — пергаментная бумага. Я выложил горшок пергаментом, а затем взбил яйца, пока они не стали легкими и пушистыми. Затем я смешал с яйцами ложкой остальные ингредиенты. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете смешивать любые ингредиенты, которые вам нравятся. Я использовала перец, сыр и, конечно, просто картофель, нарезанный кубиками с луком. Мне нравится использовать Simply Potatoes в рецептах, потому что это просто картофель:
— Свежий, никогда не замораживаемый
— Расположен в охлаждаемом молочном отделении
— Легко приготовить и иметь под рукой — Не нужно очищать / измельчать
— Сделано из настоящих ингредиентов

Я развернул корку пирога и положил ее на дно горшка, поместив ее поверх пергамента и вдавив в стороны.Поверх корочки для пирога кладу картофель, а затем смесь яиц, сыра и перца. Я накрыл горшок бумажным полотенцем, затем накрыл крышкой и поставил на высокую температуру, чтобы варить в течение 4 часов. Чувствуя себя успешным, я решил провести столь необходимое время со своей семьей. Одна вещь, которая мне действительно нравится в приготовлении своей мультиварки, — это то, что мне не нужно беспокоиться об обеде, и мои руки свободны, чтобы заниматься другими делами.

Этот пирог с заварным кремом из картофеля был одним из лучших, которые я когда-либо готовил. Попробуйте этот рецепт в своей мультиварке и проведите вечер с семьей. Найдите больше интересных идей для Simply Potatoes здесь: Simply Potatoes Recipes

Состав:

½ пакета просто картофеля, нарезанного кубиками лука

1 пирог с корочкой

6 яиц

10 унций ветчины

1 чашка нарезанного кубиками сладкого перца

1 стакан сыра

½ стакана шпината

1/3 стакана сметаны

1 чайная ложка перца

½ чайной ложки соли

Проезд:

Взбейте яйца, пока желтки и белки не смешаются.Добавьте перец, сыр, шпинат, сметану, соль и перец. Отложите эту смесь в сторону. Выстелите мультиварку пергаментной бумагой, полностью покрывающей стороны. Поместите корку пирога на дно кувшина поверх пергаментной бумаги, осторожно надавливая на боковые стороны кувшина. Поверх корочки выложить картофель, затем сверху яичной смесью. Положите бумажное полотенце на горшок, чтобы удержать влагу, а затем накройте крышкой бумажное полотенце. Готовьте при высокой температуре в течение 4 часов. или пока пирог с заварным кремом не будет готов.

Время раздачи! Нажмите ниже, чтобы узнать подробности!

Обязательно зацените Simply Potatoes на Pinterest

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Simply Potatoes для IZEA.Все мнения на 100% мои.

Домашнее яблочное масло (медленное приготовление или InstantPot)

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это восхитительно сладкое яблочное масло приправлено идеальным осенним ароматом. Сделать это дома так легко!

Итак, давайте установим рекорд … Яблочное масло не имеет абсолютно ничего общего с маслом. Я думал, что все это знают, но, видимо, нет!

Я вырос на яблочном масле, и даже его вкус напомнил мне о моем отце.Я отчетливо помню, как он намазывал им хлеб и ел его в качестве перекуса на ночь (и да, банку проверил отец, и он дал ей два больших пальца, покрытых яблочным маслом!).

В то время как мне определенно нравится мое масло поверх любых углеводов, мне нравится мое яблочное масло , больше всего , смешанное с творогом (это вещь Пенсильванского голландца, так что это имеет смысл — что такое PA ?!).

Домашнее яблочное масло безумно легко приготовить. Все, что вам нужно, это дерьмовая тонна яблок, немного сахара, немного специй, мультиварка или InstantPot, и мой особый ингредиент… патока.

Помните, как я сказал вам, что дам вам несколько способов израсходовать патоку? Да, мое жевательное овсяное печенье с изюмом — первое. Обещаю, их будет больше (все мои рецепты с патокой можно найти здесь).

ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО VS ЯБЛОЧНЫЙ СОЮЗ

Если вы новичок в яблочном масле или, возможно, случайно оказались здесь, вам может быть интересно, в чем разница между яблочным маслом и яблочным пюре.

На самом деле все сводится к сочетанию количества времени, в течение которого яблоки готовятся, и того, сколько вы пюрируете приготовленную смесь. Также немного в ароматизаторах / приправах.

В прошлом году я опубликовал свое яблочное пюре Instant Pot, и вы увидите, что ингредиенты и метод очень похожи. Единственное различие — это время и дополнительный этап пюрирования.

Я также приправляю яблочное масло по-другому, так как яблочное масло традиционно приправляется более сильно и глубоко.

Если вы не живете на восточном побережье, октябрь полностью сезон яблок. Хотя это определенно сезон тыквы в духовке (или как тыквенная помадка, или в тыквенном кофе), сейчас сезон яблок в проходе с продуктами, и я вам вот что… Это одно большое красивое зрелище.

Мы в этом доме фанатики Гала, но я должен признать, что мне трудно отказаться от Honeycrisp, Golden или даже Fuji… О, кого я шучу? Дайте мне любое яблоко, и я съем его прямо сейчас!

Я могу даже полить его яблочным маслом. Слишком?

Если у вас нет мультиварки или InstantPot, вы с ума сошли? Я люблю бросать что-нибудь в мультиварку, позволять ей готовиться на ночь или в течение рабочего дня и обнаруживаю, что под этой горячей крышкой каким-то волшебным образом меня ждет великолепный конечный результат.

А мгновенный банк? Боже мой. Скорость!! Это нереально.

На самом деле, для вашего удовольствия… Вот все мои рецепты мультиварки! А вот и все мои Instant Pot!

Это одна из тех вещей, которые вы сможете оставить на некоторое время, поэтому выделите около 12 часов от начала до конца, если вы используете мультиварку.

Вам не захочется класть все свои яблоки в мультиварку, скажем, в полдень, если, конечно, вам не нравится намазывать яблоки маслом в полночь, а затем во что бы то ни стало… Дерзайте.Здесь нет суждения.

Если вместо этого вы используете Instant Pot, вам не понадобится столько времени. От начала до конца у вас будет около 2 часов с большим количеством свободного времени.

Если вы используете мультиварку, вы установите ее на слабую примерно на 10 часов, иногда помешивая, если хотите, а затем все смешивается либо в блендере, либо прямо здесь, в мультиварке с погружным блендером, или в кухонном комбайне.

Для Instant Pot не нужно ничего трогать, пока все яблоки не будут приготовлены.

Разбавив яблоки до однородной консистенции, вы перейдете от яблочного пюре к яблочному маслу. После того, как все это будет разбито, дайте ему вариться еще как минимум 2 часа (всего 30 минут с Instant Pot). Если вы предпочитаете очень густое яблочное масло, готовьте его еще дольше.

МОЖНО ЛИ ЭТО ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО?

Домашнее яблочное масло не может быть проще. Хотя я не буду поощрять консервирование этого рецепта, я сделал консервирование этой партии (в меру своих возможностей — новичок здесь!) И пока все хорошо.

Если вы хорошо разбираетесь в этом вопросе, пожалуйста, напишите мне по электронной почте и скажите, считаете ли вы, что этот рецепт помогает (очевидно, должен быть определенный уровень кислотности или что-то в этом роде?).

В противном случае яблочного масла хватит на 2 недели в холодильнике. Он также хорошо замерзнет, ​​так что вы можете сохранить его на потом!

Не знаете, что делать со всей этой яблочной пастой? Я рада, что вы спросили! Позже на этой неделе у меня будет для вас не только восхитительный рецепт яггг [edit: найдите этот хлеб с яблочной и корицей здесь!], Вот список предложений, которые я собрал, чтобы вы могли насладиться восхитительным яблочным намазыванием:

• бутерброд с яблочным маслом и арахисовым маслом
• на мороженом
• с творогом
• с ЛЮБЫМ сыром (особенно с бри)
• в йогурте
• в овсянке
• в рецепте, где вы можете использовать яблочное пюре
• на блинах / вафли / французские тосты
• на хлебе
• на бисквитах
• на крекерах
• в этом яблочном быстром хлебе
• в этом яблочном раздвижном хлебе
• в качестве глазури для свинины или ветчины

Я надеюсь, что эта яблочная, пряная, осенняя и явно разнообразная приправа найдет свое место на вашей кухне и, возможно, даже на столе на вашем празднике Благодарения всего за несколько недель!

Домашнее яблочное масло (мультиварка или быстрорастворимый горшок)

Это восхитительно сладкое яблочное масло приправлено идеальным осенним ароматом. Сделать это дома так просто!

Время приготовления30 минут

Время приготовления12 часов

Общее время12 часов 30 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 6 пинт

Ингредиенты

• 6 фунтов яблок около 12 яблок (мне нравится использовать смесь Macintosh, Granny Smith, Gala, Fuji и Honeycrisp)
• 1 стакан сахарного песка
• 3/4 стакана светлого или темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка мелассы по желанию

Инструкции

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА

• Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками (я использую эту машину для чистки яблок).Поместите в мультиварку.

• В миске среднего размера взбейте вместе сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Посыпать смесью яблоки. Сбрызните патокой, если используете, затем несколько раз перемешайте яблоки, чтобы они покрылись слоем.

• Варите яблоки на медленном огне в течение 10 часов, периодически помешивая, если есть возможность.

• Через 10 часов снимите крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблочное масло до однородного состояния. Вы также можете пюрировать партиями в кухонном комбайне или обычном блендере, стараясь не обжечься.

• Готовьте еще 2 часа на слабом огне с слегка приоткрытой крышкой, чтобы яблочное масло загустело. Если вы предпочитаете, чтобы он был еще гуще, готовьте на медленном огне, пока он не достигнет желаемой консистенции.

INSTANTPOT

• Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками (я использую эту овощечистку для яблок). Поместите в InstantPot.

• В миске среднего размера взбейте вместе сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Посыпать смесью яблоки. Сбрызните патокой, если используете, затем несколько раз перемешайте яблоки, чтобы они покрылись слоем.

• Установите крышку InstantPot сверху, зафиксируйте ее, затем установите ручку в положение «запечатывание». Нажмите «ручной», затем установите таймер на 10 минут.

• Когда InstantPot достигнет давления, подождите, пока не сработает таймер. Обеспечьте естественное высвобождение, позволяя таймеру отсчитывать от до до 15 минут без вентиляции. Когда таймер достигнет 15 минут, осторожно поверните ручку в положение «вентиляция», чтобы сбросить оставшееся давление.

• Нажмите «отмена», чтобы выключить InstantPot.Снимите крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблочное масло до однородной массы. Вы также можете пюрировать партиями в кухонном комбайне или обычном блендере, стараясь не обжечься.

• Нажмите «медленное приготовление», с помощью кнопки «-» установите «меньше», затем установите таймер на 30 минут. Закройте крышку и дайте яблочному маслу готовиться, сняв крышку один или два раза, чтобы перемешать.

Мои друзья, любители яблочного масла: какой ваш любимый способ есть яблочное масло?

Морковно-яблочный суп (рецепт медленного приготовления)

17 октября 2016 г.

Пусть ваша мультиварка сделает всю работу для этого морковно-яблочного супа в медленном приготовлении с гренками За’атар, яркого, полезного и ароматного осеннего супа!

Домашние повара по всему Мичигану любят отличные яблоки, доступные в нашем штате, которые идеально подходят для самостоятельного приготовления или еды.Сегодня я размещаю гостевой пост в блоге Michigan Apples и делюсь рецептом с гала-яблоками.

Мультиварки известны одной восхитительной услугой, которую они предоставляют: возможность наполнить кастрюлю ингредиентами, пойти на работу в течение восьми часов и прийти домой за восхитительными супами из мультиварки. Пока не . . . вы работаете из дома.

А затем вы наполняете горшок ингредиентами, остаетесь с ним дома в течение восьми часов, так как он пахнет все более и более удивительно, а затем отправляете своему мужу текстовое сообщение, чтобы тот пришел домой сейчас же, чтобы вы могли поесть, когда наступит восьмичасовой рубеж.

Об этом морковно-яблочном супе:

Этот морковно-яблочный суп, приготовленный в медленном огне, стал для меня своего рода пыткой, потому что во время работы мой дом наполнялся аппетитными запахами. Чем дольше оно варилось, тем лучше пахло. Сочетание моркови, яблок Michigan Gala, куриного бульона и согревающих специй, таких как тмин, кайенский перец и куркума, придает этому супу взрыв пикантного и слегка сладкого вкуса.

Гренки Заатар не являются обязательными, но полностью приветствуются. Нет, вы не можете приготовить их в мультиварке, но вы МОЖЕТЕ приготовить их менее чем за 20 минут, так как суп закончится, пора готовиться.Используйте любой хрустящий хлеб, который у вас есть под рукой (я использовал чиабатту), смешайте его с оливковым маслом и заатаром и запекайте до хрустящей корочки.

Что такое заатар?

Заатар — смесь специй и семян, популярная на Ближнем Востоке. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовый купаж. Купленная мной смесь — это просто смесь измельченного сумаха, листьев тимьяна, соли и семян кунжута. Если вы не можете найти или приготовить заатар, не стесняйтесь приправлять гренки только семенами кунжута и солью.

Обязательно попробуйте этот рецепт, пока яблоки Michigan Gala находятся на пике своего развития.Их мягкая сладость и хрустящий укус делают их отличным ингредиентом для пикантных рецептов! Чтобы узнать больше о Michigan Apples, обязательно свяжитесь с ними в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 25 минут

Состав

Для морковно-яблочного супа в медленноварке:

• 2 фунта очищенной и нарезанной кубиками моркови
• 3 яблока Michigan Gala, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка кошерной соли, при необходимости дополнительно
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца, при необходимости добавляйте
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки кайенского
• 4 стакана куриного бульона
• 2 чайные ложки яблочного уксуса

Для гренок Заатар:

• 2 стакана нарезанного кубиками хрустящего хлеба (я использовала хлеб чиабатта, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см)
• 2 чайные ложки заатар
• 3 столовые ложки оливкового масла

Для гарнира:

• Простой йогурт
• Микрозелень или нарезанная свежая петрушка (по желанию)
• Простой йогурт

Инструкции

1. Приготовьте морковно-яблочный суп в мультиварке: в мультиварке смешайте морковь, яблоки, чеснок, лавровый лист, лук, масло, тмин, соль, черный перец, куркуму и кайенский перец. Добавьте бульон и перемешайте до однородной массы. Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре.
2. Удалите лавровый лист и суп-пюре с помощью погружного блендера до однородной массы (или переложите суп в блендер порциями и пюре). Верните суп в миску мультиварки и добавьте уксус. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости.
3. Непосредственно перед окончанием времени приготовления супа приготовьте за’атар-круоны: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На сковороде с краями перемешайте масло, кубики хлеба и за’атар до однородной массы.Перенесите в духовку и запекайте 15 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки, помешивая один раз в середине.
4. Подавайте суп с гренками, йогуртом и зеленью или петрушкой, если хотите.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОТЛИЧНЫХ МЕДЛЕННЫХ ПОВАРОВ:

Раскрытие информации: это был платный гостевой пост, написанный мной от имени Мичиганского комитета Apple.