Рубрика: Разное

• Раз в месяц 38%, 610 голосов

  610 голосов 38%

  610 голосов — 38% из всех голосов

• Раз в неделю 25%, 398 голосов

  398 голосов 25%

  398 голосов — 25% из всех голосов

• Каждый день 21%, 340 голосов

  340 голосов 21%

  340 голосов — 21% из всех голосов

• Вообще не ем 15%, 238 голосов

  238 голосов 15%

  238 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 1586

23.09.2019

• Раз в месяц 38%, 610 голосов

  610 голосов 38%

  610 голосов — 38% из всех голосов

• Раз в неделю 25%, 398 голосов

  398 голосов 25%

  398 голосов — 25% из всех голосов

• Каждый день 21%, 340 голосов

  340 голосов 21%

  340 голосов — 21% из всех голосов

• Вообще не ем 15%, 238 голосов

  238 голосов 15%

  238 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 1586

23.09.2019

×

В таблице показано, сколько ккал содержится в 100 г морской капусты в разных ее состояниях:

Внимание! Капуста, выращенная в море, при добавлении в блюда с ней растительного масла более калорийна. Об этом нужно помнить людям, использующим водоросли для диетического питания.

Ламинария — это белок или углевод

Приблизительно 59% в составе морского женьшеня составляют углеводы, что превращает ее в полноценный источник необходимой для человека энергии. Поэтому многие думают, что капуста, выращенная в морских глубинах, калорийна. Это заблуждение, поскольку калорий в ней очень мало.

Белки в составе бурых водорослей занимают 13%. В капусте из моря содержатся хорошо сбалансированные белки, помогающие нормализовать биологические процессы внутри организма.

Минимальное содержание жиров позволяет использовать морской женьшень в диетическом питании.

В чем пищевая ценность морской капусты

Пищевая ценность ламинарии заключается в ее богатом химическом составе. Несмотря на небольшое количество питательных веществ, в состав водорослей входят многочисленные минеральные вещества и целый комплекс витаминов.

В продукте содержатся витамины A, C, D, E и витамины группы B.

В химический состав морской капусты входит широкий перечень микро- и макроэлементов. Она рекомендуется к употреблению из-за высокого содержания йода, калия, кальция, магния, натрия, железа и фосфора.

Съедая примерно по 50 г бурых водорослей в день можно обеспечить организм суточной потребностью большинства питательных веществ, необходимых для его нормального функционирования.

Польза для организма

Благодаря богатому химическому составу с большим количеством витаминов, микро- и макроэлементов, ламинария обладает множеством полезных свойств для человека:

• Нормализует функцию щитовидки, восполняя дефицит йода.
• Укрепляет волосяной покров, омолаживает кожу лица и улучшает ее цвет.
• Предотвращает тромбозы и развитие атеросклероза.
• Нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта. Оказывает помощь при запорах, поскольку оказывает слабительное воздействие.
• Является хорошим профилактическим средством от онкологии.
• Нейтрализует вред от радионуклидов, тяжелых металлов и токсинов.
• Благотворно сказывается на работе системы кровообращения и репродуктивной способности.
• Помогает повысить гемоглобин.

Для женщин

При употреблении капусты, выращенной в море, у женщин снижается риск возникновения и дальнейшего развития злокачественных образований в молочных железах. Для женского здоровья она полезна тем, что обеспечивает:

• Приведение в норму менструального цикла,
• Подготовка организма к беременности,
• Восстановление гормонального фона.

Внимание! В период вынашивания плода употреблять морской женьшень следует с осторожностью, поскольку может возникнуть аллергическая реакция. Нужно обратиться за консультацией к врачу.

Морской женьшень активно используют в косметической индустрии. Она применяется для антицеллюлитных обертываний, является компонентом масок и кремов для волос и кожи лица. Средства на основе водорослей оказывают тонизирующий и омолаживающий эффект.

Для мужчин

Поскольку капуста из морских глубин является природным афродизиаком, ее употребление позволяет повысить сексуальное влечение. Она оказывает следующее воздействие на мужской организм:

• Способствует выработке тестостерона,
• Снижает риск возникновения рака простаты,
• Предотвращает эректильную дисфункцию,
• Повышает подвижность сперматозоидов.

Полезные характеристика продукта проявляются у мужчин даже при употреблении небольшого его количества.

Для худеющих

Ламинария представляет собой диетический продукт, который способствует снижению веса. Благодаря сохранению полезных микроэлементов и витаминов она полезна для оздоровления всего организма.

Для тех, кто решил похудеть, польза водорослей заключается в следующем:

• Ускорение обменных процессов,
• Насыщение организма на длительное время,
• Удаление из организма излишков жидкости,
• Выведение токсичных веществ и шлаков.

Вред

При употреблении ламинарии важно соблюдать допустимую дозировку, чтобы избежать ее негативного воздействия на организм.

• Водоросли противопоказаны людям с повышенной функцией щитовидной железы, когда концентрация йода в организме избыточна.
• Капуста, выращиваемая в районах с плохой экологией, может вызвать отравление организма тяжелыми металлами. Это обусловлено способностью растения впитывать токсичные вещества
• Стоит отказаться от употребления морского женьшеня при имеющихся почечных патологиях.
• При угревых высыпаниях на коже также следует отказаться от употребления водорослей.
• Запрещены водоросли при туберкулезе, крапивнице и фурункулезе.
• Не рекомендуется употреблять ламинарию при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Внимание! В период лактации употреблять ламинарию следует с осторожностью. Сначала ее едят небольшими порциями, наблюдая за тем, как детский организм реагирует на новый продукт.

Есть ли в ламинарии Омега 3

В составе морской водоросли в большом количестве содержатся Омега – 3 и Омега – 6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые предотвращают развитие атеросклероза. Употребляя каждый день небольшое количество бурых водорослей, можно предотвратить возникновение сердечного приступа, укрепить сосуды и уменьшить содержание в крови холестерина. Ежедневное потребление помогает бороться с гипертонией.

Организм человека не способен вырабатывать полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому необходимо получать их посредством продуктов, их содержащих. Поэтому при нехватке этих веществ рекомендуется каждый день включать в свой рацион блюда с морским женьшенем.

Заключение

Употребление морской капусты в любом виде приносит пользу для здоровья человека. Ее едят сырой, варят, маринуют или приобретают консервированный продукт. Все зависит от личных предпочтений. Оптимальным вариантом для ужина является сочетание ламинарии и куриных яиц. Для их заливки хорошо использовать масло. Такое блюдо обеспечивает организм человека энергией, не перегружая желудок. А для поклонников острой пищи придется по вкусу ламинария, приготовленная по — корейски.

При отсутствии противопоказаний для употребления капуста, собранная в море, оказывает положительное воздействие на здоровье человека, поддерживая красоту, молодость и хорошую физическую форму.

польза и вред, химический состав и калорийность, нормы употребления

Капусту издавна считают кладезем витаминов и минералов. Она известна не только своими полезными качествами, но и возможностью приготовления на её основе различных вкуснейших блюд и закусок, одной из которых является маринованная капуста.

Химический состав и калорийность маринованной капусты

В маринованной белокочанной капусте сохраняются все те же полезные вещества, которые имеются в свежем овоще. Кроме того, эти вещества сохраняются в маринованном овоще дольше, так как маринад, помимо вкусовых качеств, обладает консервирующими свойствами.

Знаете ли вы? Американец Чиней в 1942 году обнаружил, что сок капусты содержит вещество S-метилметионин, которое отлично заживляет язвы. Позже это вещество получило название витамин U.

Ниже перечислены наиболее значимые минералы и витамины, которые содержатся в продукте.

Минералы (мг/100 г):

Витамины (мг/100 г):

БЖУ (г/100 г):

Конечно же, калорийность зависит от состава маринада. Если маринад делали с большим количеством масла и сахара, то и калорий в таком продукте будет больше.

Польза маринованной капусты для организма

• Из основных полезных свойств продукта можно выделить такие:
• благодаря высокому содержанию витамина С укрепляет иммунитет, усиливает защитные функции организма, способствует выведению свободных радикалов;
• способствует улучшению состояния микрофлоры;
• благотворно влияет на ЦНС;
• обладает невысокой калорийностью, диетический;
• полезен при авитаминозе;
• аминокислоты способствуют нормализации белкового баланса;
• никотиновая кислота, которая содержится в нём, способствует расщеплению жиров и сложных углеводов;
• благотворно влияет на состояние волос, ногтей, кожи, зубов;
• стимулирует кровообращение;
• благотворно влияет на функции ЖКТ, повышает кислотность и качество желудочной секреции;
• способствует повышению стрессоустойчивости;
• является прекрасным средством профилактики ОРВИ, простуд и прочих сезонных заболеваний;
• снижает уровень холестерина;
• витамин U в составе полезен при язве желудка и гастрите;
• стимулирует эндокринные процессы, благотворно воздействует на сердце, помогает при подагре.

При сахарном диабете продукт употреблять в пищу не рекомендуется или следует максимально ограничить его употребление, ведь в любом маринаде присутствует сахар. В этом случае гораздо полезнее квашеная капуста. С осторожностью необходимо употреблять в пищу продукт людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, особенно если маринад был приготовлен с использованием большого количества уксуса.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты маринованная капуста полезна при беременности, ведь это вещество необходимо для формирования нервной трубки плода. Кроме того, считается, что остро-пряный вкус маринада помогает преодолеть приступы тошноты при токсикозе.

А вот при грудном вскармливании к употреблению в пищу продукта следует относиться с осторожностью. Начиная с 3-4 месяца кормления грудью маме можно вводить в свой рацион описываемую закуску небольшими порциями.

Важно! При грудном вскармливании любая капуста, в том числе маринованная, может вызывать вздутие живота и сильное газовыделение у ребёнка. Соответственно, маме следует есть закуску понемногу и смотреть на состояние ребёнка: если с ним всё в порядке, можно увеличивать порции.

Кроме того, при кормлении грудью следует учитывать, есть ли в маринаде природные красители (свёкла), которые могут стать причиной высыпаний у ребёнка. Если такие имеются, продукт лучше не употреблять в пищу. В любом случае, при ГВ полезнее есть закуску собственного приготовления, а не приобретённую в торговых точках (в таких блюдах могут быть ингредиенты, не указанные в составе, которые могут нанести вред малышу).

О том, полезна ли такая острая закуска детям, мнения гастроэнтерологов расходятся. Но в любом случае, детям после 7 лет, капусту можно есть так же, как и взрослым, а в более раннем возрасте (не ранее трёх лет) блюдо можно давать небольшими порциями, постепенно их увеличивая.

Продукт прекрасно подходит для питания при похудении, хотя следует понимать, что всё зависит от количества съеденного. Маринад усиливает аппетит, и если вы съедите большую порцию, на пользу вашей фигуре это вряд ли пойдёт. Закуска способствует выведению токсинов из организма, что также немаловажно для желающих похудеть.

Сколько маринованной капусты можно съедать в день?

Взрослым здоровым людям, не имеющим никаких противопоказаний, следует употреблять 200 г закуски в сутки. Большее количество может привести к проблемам с пищеварением (вздутие, диарея и др.). Детям достаточно половины этой нормы. Кроме того, следует учитывать, насколько острый и кислый маринад использовался для приготовления блюда.

Возможные противопоказания и вред капусты

• Закуска имеет некоторые противопоказания:
• панкреатит;
• инфаркт миокарда;
• хроническая гипертония;
• язва в стадии обострения;
• гиперацидная форма гастрита;
• болезни почек и кишечника;
• вздутие живота и склонность к метеоризму;
• отёчность;
• дети до трёх лет;
• аллергия на продукт и компоненты маринада, индивидуальная непереносимость.

Следует учитывать, что в большинстве перечисленных выше ситуаций противопоказания можно назвать условными. Например, при склонности к отёкам или вздутии живота и метеоризме блюдо употреблять можно, однако в ограниченном количестве.

Знаете ли вы? О том, насколько важное значение капусте придавали наши предки, свидетельствует тот факт, что методология посадки овоща подробно изложена в «Домострое» — важнейшей энциклопедии XVI века на все случаи жизни. К примеру, там сказано, что высаживать капусту следует 18 мая, на Арину-рассадницу.

Как можно замариновать капусту

Существует огромное количество различных рецептов приготовления закуски, однако в нашем материале ограничимся лишь некоторыми общими рекомендациями:

1. Чем крепче и твёрже будет кочан для приготовления блюда, тем более хрустящее оно получится.
2. Для маринования покупайте твёрдые крепкие вилки средних размеров, неплохо подходят для этих целей слегка приплюснутые кочаны.
3. Старайтесь не использовать для приготовления маринада большое количество уксуса.
4. Лучше пользуйтесь натуральным яблочным или виноградным уксусом. Приобретая такой продукт, обратите внимание на то, чтобы на этикетке было указано, что это «натуральный яблочный уксус 6%», а не «столовый уксус с концентратом яблочного или виноградного сока». Кроме того, имейте в виду, что такой уксус (натуральный) обычно имеет концентрацию 6%, а не 9%, как у столового. То есть яблочного 6% уксуса нужно брать в 1,5 раза больше, чем указано в рецепте, если там речь идёт о 9% продукте.
5. Если маринованную капусту будет есть кормящая мама, не пользуйтесь рецептами, которые включают свёклу, лук и чеснок (пелюстками) — лучше приготовьте маринад с использованием небольшого количества морковки.
6. Для приготовления закуски пользуйтесь эмалированной посудой без повреждений, стеклянными или фарфоровыми ёмкостями.
7. Лавровый лист после остывания маринада лучше удалить, чтобы он не дал горечь.
8. Чем тоньше будет нашинкован овощ, тем скорее он промаринуется.
9. Существуют рецепты быстрого приготовления блюда — чаще всего быстрота достигается за счёт мелкой шинковки, высокой температуры маринада и большого количества уксуса. Если для вас важна именно скорость приготовления (например, внезапно приезжают гости), воспользуйтесь подобным рецептом. Однако если время приготовления не имеет решающего значения, то готовить лучше по рецепту с меньшим содержанием уксуса и с использованием холодного маринада.

Для маринования (как и для квашения) подходит поздняя или осенняя капуста, а ранняя — совсем нет.

Маринованная капуста является очень вкусным полезным блюдом, имеющим минимальное количество противопоказаний. Готовить его просто, продукты для приготовления имеют невысокую цену. Приложив немного усилий, из незатейливого набора компонентов можно сделать замечательную закуску.

Калорийность капусты. Сколько калорий в жареной, свежей, на 100 грамм?

Полезные свойства капусты

Капуста ценится в питании не только потому, что калорийность капусты никак не способствует увеличению веса. Этот овощ обладает полезными свойствами за счет содержания в нем необходимых для человека питательных веществ, витаминов и минералов. Прежде всего, капуста богата витамином С, а возможность сохранять этот овощ в холодное время года позволяет получать витамин в необходимых количествах даже зимой, когда организм особенно нуждается в нем. Калорийность капусты совсем невысокая, поэтому употреблять блюда из капусты можно каждый день, насыщая тем самым свой организм витамином С.

Помимо витамина С, капуста является источником витаминов В1, В2, В3, Р, РР, Н и Е. В ней содержатся необходимый нам кератин и провитамины группы D. Капуста практически не содержит крахмала и сахарозы, что наряду с низкой калорийностью капусты позволяет употреблять ее людям, страдающим диабетом.

В ней также присутствует полезная молочная кислота и редкий витамин U, основное назначение которого заключается в регулировании ферментообразования. Благодаря ему капуста позволяет лечить такие заболевания как язвенная болезнь желудка и кишечника, колит, гастрит. Витамин U также служит активатором функции печени. Учитывая невысокую калорийность свежей капусты, каждый имеет возможность обеспечить себя в должной мере столь ценным витамином, не опасаясь за свою талию.

В капусте присутствуют важные аминокислоты: лизин, треонин и метионин. Они регулируют функцию кроветворения, восстанавливают ткани и стимулируют их рост, а также регулируют функцию надпочечников и щитовидной железы. Витамин К, присутствующий в капусте, участвует в нормализации обмена веществ и обеспечивает хорошую свертываемость крови и быстрое заживление ран. Такой уникальный состав этого овоща в совокупности с тем, что калорийность свежей капусты составляет всего 30 кал на 100 г, позволяет рекомендовать ее в качестве диетического блюда для разных систем питания.

Капуста содержит большое количество клетчатки, благодаря которой улучшается моторная функция кишечника. Клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, а кроме того, помогает улучшить процесс переваривания пищи. Капусту также рекомендуют употреблять для предупреждения атеросклероза. Как видно, капуста очень полезный овощ и употреблять ее в пищу нужно обязательно. Это тем более актуально, что из капусты можно приготовить множество блюд, которые станут вкусным дополнением к меню. Калорийность капусты при этом будет зависеть от способа ее приготовления. Так сколько калорий в капусте, приготовленной разными способами?

Итоги

Какойбы вид готовки блюд изовощей человек для себя невыбрал, самое главное, нужно запомнить, что капуста- это такой кладезь витаминов, вкотором присутствуют полезные микроэлементы, которых втаком количестве больше нигде ненайти. Поэтому для тех, кто добавляет капусту всех сортов, нестрашны авитаминозы, мучающие половину населения страны. Нипочём голод, если надумали похудеть. Если есть капусту хоть каждый день, пользы много, акалорий мало. Ипоследнее: варка, жарка, итушение этого овоща неуменьшает количество витаминов имикроэлементов, содержащихся вней. Апри закваске капусты это количество даже увеличивается.

Капуста относится к группе наиболее легких и полезных овощей, особенно, в диетическом питании. Богатая различными витаминами и минералами, входящая в список продуктов с «отрицательной калорийностью», имеющая множество способов приготовления, сочетающаяся с мясной и овощной группами продуктов, капуста прочно обосновалась как в меню тех, кто придерживается здорового питания, так и тех, кто просто неравнодушен к ее вкусу. И именно по причине такой ее популярности, необходимо выяснить, сколько калорий в капусте, как правильно ими распорядиться, можно ли их понизить или повысить, и что они вообще дают: ведь не от одной только калорийности капусты зависит ее влияние на фигуру.

Сколько калорий в жареной капусте

В сыром виде различные виды капусты обладают энергетической ценностью от 12 до 43 ккал. Жареная капуста имеет большее количество калорий, которые повышаются в зависимости от растительного масла, специй и других компонентов. В среднем при жарке на растительном масле энергетическая ценность капусты в готовом виде увеличивается в 2 раза. При использовании животных жиров, например, смальца калорийность блюда может быть значительно выше.
Для диетического питания капусту лучше готовить на оливковом, подсолнечном или рапсовом масле. Если учитывать, что в блюдо войдет только капуста, растительное масло и специи, то калорийность жареной капусты будет следующей:

• пекинская капуста имеет самую низкую энергетическую ценность в свежем виде всего 12 ккал в 100 г,
• жареная капуста – 25 ккал;
• белокачанная капуста – свежая 27 ккал, жареная 49 ккал;
• цветная капуста – калорийность свежей 30 ккал, жареной 64 ккал;
• брокколи – энергетическая ценность свежей 28 ккал, жареной 46 ккал;
• кольраби – калорийность свежей 42 ккал, жареной 96 ккал;
• краснокачанная капуста – свежая 24 ккал, жаренная 51 ккал;
• брюссельская капуста – калорийность свежей 43 ккал, в жареной содержится 90 ккал.

Калорийность жареной картошки

Применение

Жареная капуста используется как самостоятельная закуска, а также как компонент других блюд. Слегка обжаренную белокочанную капусту добавляют в супы, солянки с рисом, в начинки для пирожков. Обычно капусту жарят вместе с луком и морковью, иногда добавляя помидоры. Жареная капуста является отличным гарниром к мясным блюдам.

Аналитика рынка

• Красота будущего: косметические инновации 2020 года
• Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности
• Мировой рынок косметической упаковки – ориентация на цифровой мир и устойчивость

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Синий свет — опасность для кожи
• Naturecream / Масло Какао — Лакомство для кожи
• Naturecream / Trylagen — поддержка всего жизненного цикла коллагена.
• Naturecream / Весенняя реабилитация кожи
• Naturecream / Декольте — паспорт женщины
• Naturecream / Антицеллюлитная «Памятка»
• Naturecream / Пептиды вместо уколов красоты.
• Naturecream / Микропластик в косметике
• Naturecream / Масло облепихи — «жидкое золото» для лица
• Naturecream / Суперфуд для кожи из Наварры

Последние топики форума на нашем сайте

• Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
• Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
• Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
• РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
• СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице

Другие статьи раздела

Маслины В России маслинами называют чёрные оливки, созревшие плоды оливкового дерева. Они делятся на два типа: созревшие естественным и искусственным путями. Натуральные маслины, как правило, содержат косточки. Искусственным путём чёрные оливки получают из недозрелых зелёных в процессе насыщения кислородом (оксидирования). При этом не применяется никаких красителей, фиолетово-чёрный – естественный цвет спелых оливок. При консервации добавляют стабилизатор глюконат железа, который сохраняет тёмный цвет оливок.

Свёкла варёная Свёкла – уникальный источник алкалоидов беталаинов. Именно они придают корнеплоду багрово-красный цвет. В отличие от дающих тёмно-фиолетовую окраску антоцианов, беталаины разрушаются при тепловой обработке. Этим объясняется, почему во время варки свёкла бледнеет.

Брюква Округлый корнеплод семейства крестоцветных с нежно-фиолетовой кожицей обладает желтоватой мякостью с горько-сладким вкусом. Предполагают, что его родиной является Чехия, где в XVII в. скрестили репу с дикой капустой. Гибрид получил особенную популярность в северных странах Европы, особенно в Великобритании, Швеции, а также в северных штатах Америки и в Канаде. Чем крупнее корнеплод, тем более жёсткий и «деревянный» вкус он приобретает, поэтому в пищу следует выбирать небольшие по размеру плоды. Лёгкий мороз усиливает вкус и аромат брюквы.

Фасоль белая Белая фасоль относится к виду Фасоль обыкновенная. Родина фасоли – Перу, откуда растение распространилось по всей Южной и Центральной Америке. В XV в. испанские путешественники привезли фасоль из Нового света в Европу. Белая фасоль, как и другие представители бобовых, обладает исключительной питательной ценностью и особенно полезна вегетарианцам.

Чечевица красная Чечевица является одним из первых растений, которые человек начал культивировать для питания. Оно относится к семейству бобовых и представляет собой семена овальной формы, заключённые в стручок. Обычно в стручке содержится 1-2 семени. Блюда из чечевицы особенно популярны в ближневосточной и азиатской кухне (китайской, индийской) благодаря высокой питательной ценности.

Фасоль красная Красная фасоль относится к виду Фасоль обыкновенная. Семена красной фасоли имеют глубокую тёмно-красную окраску. Эту овощная культура тысячи лет культивировалась в Южной Америке. В XV в. испанские колонисты привезли фасоль на Европейский континент, где она получила широкое распространение. Благодаря высокой питательной ценности фасоль используется во всём мире как заменитель животного белка.

Укроп Укроп – одно- или многолетнее травянистое растение, родиной которого является юг России, западная Африка и Средиземноморский регион. В течение тысячелетий укроп использовался в кулинарии и медицине. Так, он упоминается в древнеегипетских свитках, в Библии. В древней Греции и Риме укроп считался символом богатства, а воины прикладывали порошок из семян укропа к ранам для скорейшего заживления.

Капуста савойская Савойская капуста больше похожа на белокочанную, только у листьев белокочанной капуста гладкая поверхность, а у савойской – гофрированная. Савойская капуста обладает более нежным вкусом и ароматом, на листьях нет толстых грубых прожилок, как у белокочанной капусты. Как и другие овощные культуры семейства крестоцветных, она содержит много питательных веществ, особенно глюкозинолатов. Название этого вида капусты происходит от итальянского графства Савойя, где её впервые стали выращивать.

Брюква запечённая Брюква принадлежит к семейству крестоцветных и является дальним родственником капусты. В пищу употребляют корнеплод округлой формы с фиолетовой кожицей, похожий на репу. Предположительно, брюква появилась в результате скрещивания дикой капусты и репы в XVII в. Блюда из брюквы наиболее популярны в странах Северной Европы и в Северной Америке.

Руккола Листовой зелёный овощ семейства крестоцветных, руккола является близким родственником цветной капусты. Это однолетнее травянистое растение с листьями, похожими на шпинат, но рукколу легко отличить по белым цветам. Молодые листья рукколы обладают более сладким вкусом, в то время как зрелая зелень отличается более пряным и острым вкусом и ароматом.

Капуста маринованная. Калорийность

Существует множество вариантов маринации, при этом калорийность маринованной капусты сильно различается. Чаще всего маринуют белокочанную и цветную капусту, которые сохраняют большую часть витаминов и полезных свойств, но есть такую капусту стоит в ограниченных объемах. Энергетическая ценность капусты маринованной составляет в среднем 80 ккал, цветная капуста содержит не более 30 ккал, а вот белокочанная маринованная капуста набирает порядка 150 ккал.

Для приготовления маринованной капусты лучше не использовать уксусную кислоту, заменив ее лимонным соком, поскольку уксус негативно влияет на кишечную среду и убивает полезные для человека кисломолочные бактерии. Не менее полезна для здорового питания квашеная капуста. Калорийность на 100 грамм составляет не более 15 ккал, если не подсыпать соль или сахар для вкуса.

Сколько калорий в капусте вареной

Капуста является обязательным ингредиентом многих первых блюд. Без нее не обойдутся ни наваристые щи, ни ароматный борщ. Невысокая калорийность вареной капусты позволяет использовать ее для приготовления диетических супов, подходящих для низкокалорийного питания.

Если кроме капусты и других овощей в суп не добавлять других продуктов, то он станет замечательным блюдом, регулярно употребляя которое можно значительно снизить ежедневное количество калорий. Калорийность вареной капусты составляет 23 ккал на 100 г. Тем, кто следит за фигурой, можно также посоветовать вареную капусту в качестве отдельного блюда, поскольку калорийность капусты, приготовленной таким способом, очень мала.

Количество калорий в вареной капусте:

• Пекинская – 11 ккал;
• Краснокочанная – 22 ккал;
• Белокочанная – 25,6 ккал;
• Брокколи – 28 ккал;
• Цветная – 29 ккал;
• Брюссельская – 35, 4 ккал;
• Кольраби – 41 ккал.

Свойства и калорийность вареной говядины

Варка

Втрадиционных русских щах иукраинских борщах используется вареная капуста, калорийность её чрезвычайно низкая. Её ещё можно снизить значительно, если добавить всвой рацион овощные супы скапустой. Калорийность этого главного овоща вста граммах составляет 23 килокалории. Как видно извсего сказанного, калорийность всех рассмотренных блюд изкапусты, приготовленной разными способами, всё равно остаётся низкой. Самое главное свойство капусты- сохранение всех её питательных веществ. Одним изуникальных разновидностей этого овоща является цветная. Содержание витаминов выше, чем вуникальной белокочанной иброкколи. При процессе жарки получается вкуснейший продукт саппетитной корочкой, которая образуется неспроста: она предотвращает потерю полезных элементов. Все они остаются вготовом блюде. Цветная капуста калории свои получает засчёт того, что жарят её нарастительном масле. Потому в100 граммах жареной цветной капусты содержится 120 килокалорий.

Калорийность свежей капусты

Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается строгой диеты, вопрос «Сколько калорий в свежей капусте?» является актуальным. Стоит помнить, что сортов капусты и вариантов ее приготовления очень много, поэтому калорийность продукта различается. Капуста свежая калорийность имеет довольно низкую, она варьируется от 16 до 42 ккал на 100 грамм продукта.

Чтобы при готовке каждый раз не искать информацию о том, сколько калорий в капусте, стоит сохранить или переписать список наиболее популярных и часто употребляемых в пищу сортов:

• Белокочанная – 28 ккал;
• Цветная – 30 ккал;
• Брокколи – 34 ккал;
• Брюссельская – 35 ккал;
• Кольраби – 42 ккал;
• Пекинская – 16 ккал;
• Савойская – 28 ккал;
• Краснокочанная – 26 ккал.

Однако калорийность капусты сильно изменится, если из нее делать салат, заправленный майонезом или сметаной. В таких случаях стоит воспользоваться низкокалорийными заправками или лимонным соком. Соль, сахар и алкоголь стоит также исключить.

Наиболее распространенный метод приготовления салата из свежей капусты:

Капуста белокочанная (300 грамм) мелко нарезается, морковь (150 г) на терке, уксус (15 г), немного сахара (10 г) и масло подсолнечное (8 г). После тщательного перемешивания салат готов к употреблению. Калорийность свежей капусты составит всего 50,2 ккал.

Польза капусты при похудении

Полезные свойства капустыКапуста крайне полезна при похудении. Наличие большого числа пищевых волокон позволяет отнести капусту к сытным продуктом – клетчатка быстро и надолго заполняет желудок, давая ощущения сытости на несколько часов. Для целей похудения наиболее полезна свежая и вареная белокочанная капуста. Включение капусты в рацион питания поможет сбросить лишний вес, улучшить внешний вид кожи волос.

Капуста как часть диеты

Капуста является неотъемлемым продуктом в лечебных диетах для людей с болезнями желудка (гастрит, гастродуоденит и другие). В эти диеты капуста включена из-за свойств снижать воспаления желудка и слизистой. В диете Дюкана капуста рекомендуется к употреблению в смешанные дни, так как капуста содержит много клетчатки, которая помогает ЖКТ переварить большое количество белка. Существует капустная моно диета, которая основана на капустном овощном супе. Капуста в качестве основного диетического продукта позволяет стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить чувство голода.

Капустная диета, что к чему

К каждой капусте свой подход

Типов капусты довольно много и каждая требует индивидуальный подход. Брюссельскую капусту можно готовить любым вышеперечисленным способом, но она иногда приобретает горьковатый привкус. Избежать этого поможет добавление лимонного сока, который хорош тем, что калорийность капусты при этом сильно не изменится. Брокколи при правильной готовке неплохо выводит из организма холестерин. Наилучшим вариантом будет варить или жарить, ведь даже при такой обработке капуста калории содержит весьма незначительные. Из цветной и белокочанной капусты можно готовить абсолютно любые блюда, хотя цветная будет предпочтительнее, поскольку калорийность капусты на 100 грамм никогда не превышает 65 ккал вне зависимости от приготовления.

В мире сегодня существует капустная диета. В ее основе употребление этого продукта при каждом приеме пищи. Можно выбрать разные виды овоща и экспериментировать с приготовлением, но необходимо уменьшить количество соли, исключить мучное и сладкое. Капустная диета является несбалансированной, придерживаться ее более 7 дней запрещено. Но за неделю она позволяет убрать до 5 кг лишнего веса. Монодиета не рекомендована подросткам, беременным женщинам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Все виды капусты, включая различные методы приготовления, имеют довольно низкую калорийность и полезны для здоровья. При употреблении в пищу того или иного вида капусты есть плюсы и минусы, которые каждый учитывает уже индивидуально.

Салаты, рецепты

Самым популярным салатом для всех россиян является салат изкапусты, калорийность которого очень низкая. Блюдо это простое, может иметь всвоём составе разные овощи идобавки. Вкус салата отэтого нестанет хуже. Витаминов много, калорий мало, поэтому этот вид закуски считается диетическим, онпоможет избавиться отлишних килограмм, так как клетчатка, которой вкапусте огромное количество, освобождает организм отшлаков. Изэтого овоща можно придумать для разнообразия еженедельного меню много блюд, икалорийность ихбудет зависеть отспособа готовки. Носамое главное, что привлекает внимание полных мужчин иженщин, это то, что всостав многих полезных веществ, содержащихся всырой капусте, входит тартроновая кислота. Именно она способна помешать углеводам стать жирами ииспортить фигуру. Вес непременно снизится, если ежедневно иметь усебя настоле вовремя обеда или ужина салат изсвежей капусты.

Можно посоветовать сделать очень оригинальный инеобычный рецепт такого блюда. Взять пол килограмма свежей белокочанной капусты, нашинковать инемного помять руками, чтобы она пустила сок. Очистить откожуры один апельсин, удалить семена иразобрать надольки. Крупно ихнарезать. Три яблока натереть накрупной тёрке. Перемешав, заправить или сметаной, или майонезом. Это уже решать каждому вотдельности. Посыпать сверху зеленью. Салат готов.

Раз ужсалаты так хороши, можно предложить ещё один вкусный инеобычный вариант блюда, которое прекрасно попитательности ибыстрое впроцессе готовки. Этот салат поможет избавиться отголода, прибавит сил ибодрости. Измельчить 200 грамм капусты, один красный сладкий перец, одну неслишком горькую луковицу, зелёное яблоко, лучше всего антоновку, петрушку. Всё смешать ислегка посолить. Отдельно насковороде немного подсушить очищенные семечки подсолнуха. Добавить ксалату размельчённые две горошины душистого перца, кориандр итмин. Перемешать всё, что готовили поотдельности иприправить оливковым маслом.

Итак, жареная капуста. Калорийность её невысока, всего 50 килокалорий. Белков 1,8 грамм, углеводов 4,2 грамма, количество жиров составляет 2,8 грамма. Большинство калорий вблюде появилось из-за количества жира, который использовался впроцессе жарки капусты. Жареную капусту можно смело включать вовсе диеты для похудения, поскольку это блюдо вкусное итот белок, который внём присутствует, небудет способствовать увеличению мышечной массы, так как его слишком мало для такого важного процесса. Жарка неуничтожит витамины иминералы, присутствующие всвежей капусте, поэтому организм получит все полезные вещества при этом способе готовки продукта. Но, как только добавятся ккапусте морковь или яйца, калорийность сразу возрастёт от60 до250 килокалорий.

Как правильно выбрать капусту

• В первую очередь стоит обратить внимание на цвет и плотность капусты.
• У зрелой капусты цвет кочана может быть разных оттенков ярко-зеленого, на срезе – белый.Любые темные пятна говорят об испорченном или лежалом продукте.
• Кочерыжка должна быть примерно 3 см, если меньше – есть вероятность, что капуста уже начала гнить и кочерыжку отрезали, чтобы придать продукту более свежий вид.
• Кочан должен быть плотным, без расколов, трещин и вмятин.Созревший кочан весит не меньше килограмма, маленькие кочаны не успели вызреть и содержат мало витаминов.
• Листья у капусты должны быть плотными и тонкими. Толстые листья могут говорить о высоком содержании нитратов в капусте.

Маринованная капуста «Пелюстка»

Общие данные Реал. вес 0 грамм Вес 4 398 грамм Калории* 51 Цена 2,89 Ручной вес 0 грамм Ручные калории 0 Ручная цена 0 Белки* 1,04 Жиры* 3,47 Углеводы* 4,96 Кол-во ингр. 9 * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов id Название Количество продукта Коэфф е.и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы* 34 Капуста белокочанная 1 кочан 9,08 908 24 1,8 0,1 4,6 48 Свекла 2 штук 0,82 164 37 1,8 0 10,6 43 Морковь 2 килограмм 10 2000 27 1,3 0,1 7,2 54 Чеснок 2 зубчик 0,03 6 149 6,36 0,5 33,06 205 Вода 1 литр 10 1000 0 0 0 0 1867 Уксус 9% 0,5 стакан 2 100 11 0 0 3 1294 Растительное масло 150 миллилитр 0,01 150 900 0 99,9 0 91 Соль 2 столовая ложка 0,3 60 0 0 0 0 90 Сахар 10 грамм 0,01 10 387 0 0 99,98 ИТОГО СУММАРНОЕ (с учётом количества продукта и единиц измерения):   4398 2228 45,68 152,79 218,13 ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (2228 / 4 398) * 100 (45,68 / 4 398) * 100 (152,79 / 4 398) * 100 (218,13 / 4 398) * 100 = = = = 50,65 1,04 3,47 4,96

Домашняя маринованная капуста – полезные свойства, калорийность, кому можно и нельзя употреблять

Героиня этой статьи – хорошо знакомая всем закуска – маринованная капуста: полезные свойства, калорийность и как употреблять продукт при различных заболеваниях. Ведь многие делают домашние заготовки на зиму даже не задумываясь о всех полезных и вредных свойствах овоща!

Чтобы сделать несравненную хрустящую закуску и получить ожидаемый результат, нужно знать некоторые секреты о самом овоще.

Белокочанная маринованная капуста: полезные свойства и вред

Многочисленные полезные свойства маринованной капусты – это весомая причина потратить немного времени и сделать овощную закуску для всей семьи. Рассмотрим более подробно, как именно она положительно влияет на организм.

Всем известен факт, что употребление капусты благотворно влияет на здоровье человека и оказывает немалую пользу. Но относится ли это к овощу в маринаде с уксусом? Ответ –  да! На самом деле маринованная (так же как соленая и квашенная) капуста сохраняет еще дольше полезные свойства, нежели в свежем виде.

Правильно приготовленная капуста – это отличный способ полезно разнообразить своё меню. Главное, соблюдать все условия маринования и дальнейшего хранения.

В ее состав включен немалый список полезных веществ таких как сера, железо, кальций, хлор, фосфор, йод, цинк, молибден, кобальт. Она насыщена витаминами группы В, а также К, РР и С. Настоящая витаминная бомба!

Употребление капусты поможет вам справиться со стрессом и авитаминозом, а так же улучшит пищеварение.

Процесс маринования позволяет витамину С долго сохраняться в овоще, что как следствие способствует профилактике простудных инфекций в холодное время года.

Полезна капуста и людям, страдающим ишемией, почечными заболеваниями и запорами.

Ранние сорта капусты не подходят для квашения. Для такого пита овоща существуют свои отдельные рецепты.

Но обратная сторона употребления этого продукта тоже есть. Не стоит употреблять маринованную капустку в больших количествах при повышенном давлении и высоком уровне кислотности желудка.

Не стоит забывать и о том, что в состав входит клетчатка, которая может вызвать такое неприятное явление как метеоризм.

Химический и витаминный состав

Как мы уже выяснили, маринованная капуста невероятно богата на полезные вещества так необходимые человеческому организму в любое время года. Это настоящий кладезь всевозможных макро- и микроэлементов, витаминов и разнообразных минералов. Чтобы вы сами смогли в этом убедиться и без сомнений включить это замечательное блюдо в свой рацион, более пристально остановим своё внимание на том, чего же и сколько в нём содержится.

Макроэлементы на 100 г: K (калий) – 137.7 мг, Ca (кальций) – 28.4 мг, Mg (магний) – 7.4 мг, Na (натрий) – 12.3 мг, S (сера) – 20 мг, Ph (фосфор) – 14.2 мг, Cl (хлор) – 1039.3 мг.

Микроэлементы на 100 г: Al (алюминий) – 0.2604 мг, B (бор) – 0.0914 мг, Fe (железо) – 0.4 мг, I (йод) – 0.0014 мг, Co (кобальт) – 0.0016 мг, Mn (марганец) – 0.0819 мг, Cu (медь) – 0.0389 мг, Mo (молибден) – 0.0065 мг, Ni (никель) – 0.0069 мг, F (фтор) – 0.0046 мг, Cr (хром) – 0.0023 мг, Zn (цинк) – 0. 193 мг.

Витамины на 100 г:

• A (РЭ) – 0.009 мг;
• A (ретинол) – 0.009 мг;
• B1 (тиамин) – 0.01 мг;
• B2 (рибофлавин) – 0.02 мг;
• B5 (пантотеновая кислота) – 0.08 мг;
• B6 (пиридоксин) – 0.06 мг;
• B9 (фолиевая кислота) – 0.0046 мг;
• C (аскорбиновая кислота) – 20.6 мг;
• E (альфа токоферол, ТЭ) – 0.04 мг;
• H (биотин) – 0.05 мкг;
• PP (НЭ) – 0.4328 мг;
• PP (никотиновая кислота) – 0.3 мг.

Сколько калорий у разных сортов

Кроме всего прочего маринованная капуста – не только неимоверно ценный источник полезных веществ, но и просто панацея для людей, соблюдающих режим правильного питания и следящих за калорийностью продуктов. Она отлично помогает справиться с чувством голода, при этом содержа в себе совсем малое количество килокалорий, что делает её идеальным продуктом для всевозможных диет, ведь капусту разрешается употреблять практически без ограничений.

Если же подробнее остановиться на сортах, то самой калорийной среди своих собратьев является маринованная белокочанная капуста – она включает в себя около 150 ккал на 100 грамм готового продукта. На противовес ей выступает цветная, энергетическая ценность которой составляет всего лишь 30 ккал. Остальные же сорта приблизительно равны в своих показателях и имеют значения +/- 80 ккал / 100 г готового блюда. При всём этом можно отметить, что самой диетической и, соответственно, полезной для людей, следящих за своим здоровьем, является квашеная капуста – её калорийность составляет всего-навсего 15 ккал на 100 г.

Как употреблять людям с диабетом

Людям с повышенным уровнем глюкозы в крови следует быть аккуратными при выборе ежедневного меню. Капуста, не важно, в каком амплуа вы ее употребляете, тот овощ, который без опаски можно включать в рацион при данном заболевании.

Она имеет сравнительно низкую калорийность (в среднем, 47 Ккал), что позволительно для диабетиков.

Так же включает в себя тартроновую кислоту, помогающую значительно понизить показатель глюкозы.

Правильное использование при похудении

Маринованная капуста – один из наилучших блюд для человека, сидящего на диете. За счет того, что не несет в себе жиров, а калорийность довольно-таки низка, употреблять этот овощ можно в неограниченных количествах. Если вы считаете съеденные за день килокалории и стремитесь уменьшить их количество – капуста в вашем рационе необходима.

За счет того, что капуста прекрасно утоляет чувство голода, отказ от большого списка продуктов во имя стройных ножек будет протекать не так болезненно.

Ко всему прочему, она способствует выведению токсинов и холестерина из организма, а при сочетании с постным мясом помогает лучшему усвоению белка.

Но не стоит есть продукт в поздний час, непосредственно перед сном (лучше выпейте стакан чистой воды!) и утром на голодный желудок.

Во время беременности и грудного вскармливания

Маринованная капуста не только не противопоказана женщинам в период ожидания пополнения в семействе, но и рекомендована врачами-терапевтами. Она насыщена большим количеством фолиевой кислоты, которая так необходима во время беременности, чтобы избежать появление дефектов в нервной системе плода.

Ко всему прочему, капуста в маринаде, превосходно помогает справиться с приступами токсикоза, так изматывающего дам в положении.

А вот при гв женщинам все же стоит отказаться от употребления этого овоща, дабы не создать дискомфорта ребенку. Как уже говорилось выше, капуста способствует появлению метеоризма. А так как грудничок получает почти то же питание, что и вы, только в молочном эквиваленте, это может привести к коликам.

Как видите, такой простой и доступный каждому овощ неимоверно полезен для организма человека.

В интернете можно найти множество фото и видео рецептов пошагового приготовления квашенной, соленой и маринованной капустки. Блюдо можно найти на любой вкус: сладкую, острую, с морковкой, свеклой, медом, шафраном, тмином, водкой уксусом, перцем или чесноком, по-корейски, кусочками, пелюстками… Выбрать и приготовить можно как традиционный и классический рецепт, так и что-то более оригинальное!

Для создания закуски подойдёт бочка, ведро или обычная кастрюля. Посуда может быть как деревянной, так и железной.

Готовить такую капусту быстро (в некоторых рецептах процесс занимает всего сутки). К тому же, длительный срок хранения позволяет сделать отличные соленые заготовки на долго.  Хранить такое готовое блюдо можно в холодильнике или погребе. Капустный салат нужно будет только достать и полить растительным маслом. 2 минуты и вкусное блюдо готово!

Крепкого вам здоровья!

калорий в 100 г маринованной красной капусты и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 151 % дневных значений * Всего жиров 0. 08g 0% Насыщенные жиры 0,018 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,05 г Мононенасыщенные жиры 0,011 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 24 мг 1% Всего углеводов 37.11 г 13% Пищевые волокна 0,8 г 3% Сахар 35 г Белок 0,57 г Витамин D – Кальций 48 мг 4% Утюг 0,98 мг 5% Калий 221 мг 5% Витамин А 20 мкг 2% Витамин C 20. 6 мг 23% Примечание: Состав: кисло-сладкая краснокочанная капуста 8% RDI * (151 калория) Распределение калорий: Углеводы (98%) Жиры (0%) Белки (2%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 151 жир 0.08g Углеводы 37,11 г Белок 0,57 г В 100 граммах маринованной краснокочанной капусты 151 калория . Распределение калорий: 0% жира , 98% углеводов, 2% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы капусты: Похожие типы овощей: См. Также:

Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г маринованной красной капусты и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г Энергия 632 кДж 151 ккал Белок 0.57 г Углеводы 37,11 г Сахар 35 г жир 0,08 г Насыщенные жиры 0,018 г Полиненасыщенные жиры 0,05 г Мононенасыщенные жиры 0,011 г Холестерин 0 мг Волокно 0. 8 г Натрий 24 мг Калий 221 мг 8% RDI * (151 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (98%) Жиры (0%) Белки (2%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 151 жир 0.08g Углеводы 37,11 г Прот 0,57 г В 100 граммах маринованной краснокочанной капусты 151 калория . Распределение калорий: 0% жира , 98% углеводов, 2% прот. Обычные размеры порций: Родственные виды Капусты: Связанные типы овощей: См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г маринованной капусты по-японски и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

углеводов в капусте: подходит ли она для кето-диеты?

Не секрет, что овощи полезны.Но подходят ли углеводы в капусте на кето-диете?

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Хотя вы, наверное, слышали, что вам нужно избегать крахмалистых овощей на кето-диете, есть бесчисленное количество овощей с низким содержанием углеводов, которые вы можете отведать, в том числе капусту.

Капуста — это овощ с низким содержанием углеводов, который можно в изобилии употреблять на кето.Из этого овоща можно сделать лапшу, обжарить в азиатских блюдах, смешать с говяжьим фаршем в запеканке или просто поджарить и подавать вместе с протеином.

В этом руководстве описаны питательные свойства капусты, содержащиеся в ней углеводы, а также описаны различные рецепты капусты, которые вы можете попробовать для своей низкоуглеводной диеты.

Капуста относится к семейству крестоцветных овощей. Вы можете увидеть его в различных цветах в магазине или на фермерском рынке, хотя зеленая капуста является наиболее распространенной.Другие овощи в этом семействе включают бок-чой, цукини, цветную капусту, брюссельскую капусту и капусту.

В сыром виде капуста имеет резиновую консистенцию и легкий привкус перца. Поскольку у него нет сильного вкуса, это популярный ингредиент во многих гарнирах и кето-блюдах.

Из него делают салат из капусты, жаркое, супы и даже салаты. Краснокочанная капуста является отличным заменителем с низким содержанием углеводов в вашем любимом блюде с рисом благодаря своей хрустящей текстуре.

Капуста богата несколькими витаминами и минералами, включая витамин C. Витамин C — антиоксидант, который играет жизненно важную роль в правильном функционировании иммунной системы [*].

Капуста, брюссельская капуста и другие овощи с низким содержанием углеводов также являются богатым источником витамина К. Витамин К является жирорастворимым витамином, что означает, что он лучше усваивается при употреблении с источником полезных жиров, например с оливковым маслом первого отжима или кокосовое масло.Витамин К играет ключевую роль в здоровье костей, помогая предотвратить свертывание крови, способствуя здоровому функционированию мозга, обеспечивая надлежащую метаболическую функцию и даже помогая предотвратить рак [*].

Капуста и другие крестоцветные овощи богаты не только витамином C и витамином K, но и фолиевой кислотой, витамином E и многими микроэлементами. Капуста также содержит большое количество фитонутриентов — питательных веществ, которые защищают растения от чужеродных захватчиков и придают им цвет, вкус и запах [*].

Фитонутриенты, содержащиеся в красной капусте, такие как сульфорафан, делают этот овощ мощным борцом с воспалениями [*]. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, крестоцветные овощи защищают клетки от повреждения ДНК, обладают противовирусными и антибактериальными свойствами, подавляют рост опухолевых клеток и защищают от различных типов рака [*]

Кочанная капуста бывает разных сортов, в том числе белокочанная, зеленая, савойская и напская.Узнайте об углеводах в капусте, а также об уникальных макросах и пользе для здоровья четырех популярных сортов.

Зеленая или белокочанная капуста содержит около 27 калорий на каждые 100 граммов. Эти калории состоят из 5 граммов углеводов, 0,2 грамма жира и 1,4 грамма белка. Он также содержит 2 грамма клетчатки, в результате чего количество чистых углеводов сокращается до 3 граммов [*].

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

По сравнению с зеленой или белой капустой, краснокочанная капуста не такая нежная.Созревание занимает больше времени, поэтому он имеет более жесткую текстуру.

Готовя с красной капустой, будьте особенно осторожны, протирая ее под водой из-под крана или с любыми щелочными жидкостями. Красный или фиолетовый цвет может быстро исчезнуть до тусклого синего цвета, который можно исправить, снова добавив в смесь лимонный сок или другую кислоту.

Одна чашка измельченной красной капусты содержит 22 калории, включая 0,1 г жира, 5 г углеводов и 1 г белка [*].

Савойская капуста — нежный сорт капусты (похож на зеленую) с темно-зелеными морщинистыми листьями.Савойская капуста содержит в общей сложности 19 калорий на чашку, включая 0,1 грамма жира, 4,3 грамма углеводов и 1,4 грамма белка [*].

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Напа — еще один популярный сорт капусты. В отличие от других членов семейства капустных, он имеет более темный, желтый цвет и более мягкий вкус.Одна чашка капусты напа содержит 13 калорий, в том числе 2,4 грамма углеводов, 0,2 грамма жира и 1,2 грамма белка.

Вы можете безопасно есть все виды капусты в рамках кето-диеты, не беспокоясь о своем уровне кетонов. Более того, капуста может обеспечить множество питательных веществ, которых может не хватать при низкоуглеводной или кето-диете.

При определении того, подходит ли продукт к низкоуглеводной диете, очень важно смотреть на количество общих углеводов и пищевых волокон, тем самым определяя количество чистых углеводов.

Как определить, сколько чистых углеводов содержится в порции? Просто вычтите количество клетчатки из общего количества углеводов, и вот ваш ответ. Например, если одна чашка капусты содержит 5 углеводов, но содержит 2 грамма клетчатки, то чистое количество углеводов составит 3 грамма.

Поскольку в одной порции любой капусты содержится не более 5 граммов углеводов и менее 3 граммов чистых углеводов, оставаться в кетозе не проблема.

Для успешного отслеживания макросов используйте бесплатный калькулятор макросов Perfect Keto.

Вы беспокоитесь о потреблении слишком большого количества капусты на низкоуглеводной или кетогенной диете? Бред какой то. В капусте не только мало углеводов (или калорий в целом), но и много питательных веществ, и она отлично подходит для здоровья в целом.

Это делает капусту отличным ингредиентом для приготовления еды, когда вы переходите к кетозу.

Не любите капусту, но хотите пользы для здоровья?

Есть несколько способов употребления этого овоща с низким содержанием углеводов.Вы можете попробовать жареную капусту, перебродить ее в квашеную капусту или даже приготовить такое блюдо, как эти кето-яичные рулеты. Жаждете забавных рецептов? Вместо этого попробуйте эти варианты обеда с низким содержанием углеводов:

К счастью, сегодня существует обильное разнообразие капусты, поэтому нет предела тому, что вы можете приготовить из этого кето-дружественного овоща.

В то время как некоторые овощи содержат довольно много углеводов, капуста (и большинство других зеленых листовых овощей) к ним не относится.

Капуста кето и низкоуглеводная, поскольку она содержит менее 5 граммов чистых углеводов на чашку, что идеально соответствует рекомендуемому пределу углеводов, составляющему около 50 граммов углеводов в день.

Есть много разных видов капусты, в том числе напа, савойская, зеленая и краснокочанная. Хотя каждый из этих вариантов содержит разные макроэлементы, все они подходят для кето-диеты. Вы можете использовать капусту в ряде блюд с низким содержанием углеводов, включая кето-жаркое, яичные булочки, салат из капусты и другие блюда.

Чтобы найти новые, оригинальные идеи для ужина с использованием капусты и других овощей с низким содержанием углеводов, обязательно загляните в раздел рецептов кето-рецептов на этом сайте.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

2 основных отличия, которые вы должны знать

Капуста и соленый огурец — где больше калорий?

С первого взгляда видно, что в капусте намного калорийнее, чем в соленом огурце.

В капусте 25 ккал на 100 г, а в маринованном огурце 11 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 56%.

В капусте и маринованных огурцах большая часть калорий поступает из углеводов.

капуста или маринованный огурец — где больше полезных веществ?

Капуста и маринованный огурец: подробное сравнение питания, витаминов и минералов

Где больше протеина?

Также легко увидеть, что в капусте — это на больше белка, чем в соленом огурце.

На 100 г маринованных огурцов приходится 0,33 г и 1,3 г на 100 г капусты, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 75%.

Где еще углеводы?

В капусте углеводов больше, чем в соленом огурце.

В маринованном огурце 2,26 г / 100 г углеводов, а в капусте 5,8 г / 100 г, так что позвольте мне снова посчитать за вас — разница составляет около 61%.

Где еще жиров?

В капусте меньше жиров, чем в соленом огурце.

В таблицах ниже показано, что в маринованном огурце содержится 0,2 г / 100 г жиров, а в капусте — 0,1 г / 100 г. В этом случае разница составляет около 100%.

См. Таблицы ниже, чтобы подробнее сравнить капусту с маринованными огурцами.

калорий в краснокочанной капусте, питание краснокочанная капуста

Сколько калорий в красной капусте? Смотрите ниже калорийность красной капусты для различных размеров порций.Мы предоставляем вам факты о питании краснокочанной капусты и пользу для здоровья от краснокочанной капусты, чтобы помочь вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.

Цвет капусты зависит от типа почвы. Щелочная почва дает зеленовато-желтую капусту, в то время как кислая почва дает красные листья из-за пигмента, называемого антоцианом.

Красную капусту можно готовить или есть сырой. При приготовлении они могут посинеть, поэтому лучше приготовить их на пару. Вода под ней останется синей, но капуста должна остаться красной.Готовьте на пару всего несколько минут, чтобы он сохранил свою хрустящую текстуру.

Красная капуста имеет больше питательных свойств, чем зеленая капуста. это полон витамина С, чтобы помочь вашей иммунной системе, и витамина К для здоровья кости. Другие преимущества красной капусты включают помощь в похудении. программа, так как красная капуста низкокалорийна, но богата клетчаткой, поэтому вы быстрее насытитесь. Кроме того, антоцианы являются хорошо известными противовоспалительными соединениями.

Ниже представлены две таблицы калорийности сырой и вареной краснокочанной капусты.Посмотрите нашу сравнительную таблицу овощных калорий, чтобы сравнить калорийность красной капусты с другими калориями в овощах.

У нас также есть таблица питания, в которой сравниваются питательные вещества сырой красной капусты и времени ее варки. Вместо кипячения попробуйте просто варить на пару всего несколько минут.

Посмотрите, насколько питательна краснокочанная капуста по сравнению с другими овощами.

Вся наша информация о калориях и питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

Капуста красная, сырая

Капуста красная, вареная, вареная осушенная, с солью или без нее

Red Cabbage Nutrition

Вернуться от калорий в краснокочанной капусте, чтобы похудеть с нами Главная страница

Сахар в капусте, за 100 г

Представляем вам содержание сахара в 13 различных видах капусты, начиная от 3.От 83 г до 0,83 г на 100 г. Основной вид капусты — Кочанная капуста сырая , где количество сахара в 100 г составляет 3,2 г.

Пять основных продуктов из капусты с высоким содержанием сахара

Ниже приводится сводный список пяти основных продуктов из капусты, ранжированных по количеству или уровню сахара в 100 г.

1. Капуста, красная, сырая: 3,83 г (4% RDA)
2. Капуста, красная, вареная, вареная, сушеная, без соли: 3,32 г (4% RDA)
3.Капуста красная, вареная, вареная, сушеная, с солью: 3,32 г (4% RDA)
4. Капуста, сырая: 3,2 г (4% RDA)
5. Капуста, приготовленная, вареная, сушеная, без соли: 2,79 г (3% от рекомендуемой суточной нормы)

После пяти основных продуктов из капусты или продуктов, содержащих сахар, у нас есть более полное разбиение на капусту, сырую, и на продукты с самым высоким содержанием сахара, а именно на белокочанную, красную и сырую. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 13 видов капусты.

Внизу страницы находится полный список 13 различных видов капусты на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания сахара в капусте .

Капуста, сырая — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для сырой капусты следует учитывать наряду с содержанием сахара. Этот профиль продуктов питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты.Другими важными питательными веществами, связанными с сахаром, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 25 ккал (1% суточной нормы), количество белка — 1,28 г (2% суточной нормы), количество жиров — 0,1 г и количество углеводов — 5,8 г ( 4% от суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями сахара в капусте.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность капусты в сыром виде составляет 33 из 100. Сравнивая содержание сахара и питательную ценность в 100 г для капусты, сырой; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием сахара. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем его как продукт с высокой пищевой ценностью.

Количество сахара на 100 калорий

Содержание на типичный размер порции 1 чашка нарезанной (или 89 г)

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 33,3 порции типичного размера порции 1 чашка нарезанные (или 89 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, содержание калорий составляет 22,25 ккал, содержание белка — 1,14 г, содержание жира — 0,09 г и содержание углеводов — 5,16 г. Проценты показаны ниже в таблице сахара для типичной порции сахара и связанных с ним важных питательных ценностей.

Макроэлементы в сырой капусте

грамма сахара в капусте (на 100 г)

Этот список из 13 видов капусты представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от кочанной, красной, сырой до кочанной, китайской (пак-чой) ), приготовленные, вареные, осушенные, с солью , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевого сахара можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько сахара в капусте .

В приведенном ниже списке указано общее содержание сахара в 13 элементах из общего описания «капуста», каждый из которых показывает количество сахара, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 13 основных продуктов питания, показанных в таблице сахара. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность капусты, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству сахара на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для капусты, ранжированные по количеству сахара на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности капусты.

Влияние приготовления и хранения на сахар

Среднее содержание капусты

Средняя сумма

Наивысшее содержание сахара на 100 г

Используя приведенный ниже список для 13 различных записей о питании капусты в нашей базе данных, наибольшее количество сахара обнаружено в Капуста красная, сырая , которая содержит 3.83 г сахара на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 4%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 31 ккал, содержание белка — 1,43 г, содержание жира — 0,16 г, содержание углеводов — 7,37 г.

Наименьшее количество сахара в 100 г — в капусте китайской (пак-чой), вареной, вареной, сушеной, с солью, содержащей 0,83 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 1% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 12 ккал, количество белка — 1.56 г, жиров 0,16 г, углеводов 1,78 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон сахара в 3 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 19 ккал для калорий, 0,13 г для белка, 0 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество сахара на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием сахара в вашем рационе. Например, в 100 г сырой капусты содержится 3 штуки.2 г сахара. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете содержание сахара в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием сахара на типичную порцию — это капуста обыкновенная, вареная, вареная, сушеная, с солью, которая содержит 35,21 г на 1 кочан (или 1262 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 39%. В этой порции содержится 290 калорий.26 ккал, содержание белка — 16,03 г, содержание жира — 0,76 г и содержание углеводов — 69,54 г.

Сводная информация о пищевой ценности

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	29.3 кКал	1684 кКал	1.7%	5.8%	5747 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	4.8%	6909 г
Жиры	0. 1 г	56 г	0.2%	0.7%	56000 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	9.6%	3590 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	30.7%	1111 г
Вода	90 г	2273 г	4%	13. 7%	2526 г
Зола	0.75 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	474 мкг	900 мкг	52.7%	179.9%	190 г
бета Каротин	2.845 мг	5 мг	56. 9%	194.2%	176 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	11.3%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	8.9%	3913 г
Витамин В4, холин	6.54 мг	500 мг	1.3%	4.4%	7645 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 16 мг	5 мг	3.2%	10.9%	3125 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	18.4%	1869 г
Витамин В9, фолаты	10.256 мкг	400 мкг	2.6%	8.9%	3900 г
Витамин C, аскорбиновая	13.44 мг	90 мг	14. 9%	50.9%	670 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.159 мг	15 мг	1.1%	3.8%	9434 г
Витамин Н, биотин	0.344 мкг	50 мкг	0.7%	2.4%	14535 г
Витамин К, филлохинон	7.4 мкг	120 мкг	6.2%	21.2%	1622 г
Витамин РР, НЭ	0. 8311 мг	20 мг	4.2%	14.3%	2406 г
Ниацин	0.691 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.56 мг	2500 мг	10.1%	34.5%	986 г
Кальций, Ca	20. 78 мг	1000 мг	2.1%	7.2%	4812 г
Кремний, Si	21.251 мг	30 мг	70.8%	241.6%	141 г
Магний, Mg	14.33 мг	400 мг	3.6%	12.3%	2791 г
Натрий, Na	12.08 мг	1300 мг	0.9%	3. 1%	10762 г
Сера, S	16.6 мг	1000 мг	1.7%	5.8%	6024 г
Фосфор, P	41.7 мг	800 мг	5.2%	17.7%	1918 г
Хлор, Cl	46.56 мг	2300 мг	2%	6.8%	4940 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	363. 4 мкг	~
Бор, B	131.8 мкг	~
Ванадий, V	23.97 мкг	~
Железо, Fe	0.606 мг	18 мг	3.4%	11.6%	2970 г
Йод, I	2. 66 мкг	150 мкг	1.8%	6.1%	5639 г
Кобальт, Co	3.567 мкг	10 мкг	35.7%	121.8%	280 г
Литий, Li	26.144 мкг	~
Марганец, Mn	0.1977 мг	2 мг	9.9%	33. 8%	1012 г
Медь, Cu	105.56 мкг	1000 мкг	10.6%	36.2%	947 г
Молибден, Mo	9.86 мкг	70 мкг	14.1%	48.1%	710 г
Никель, Ni	6.521 мкг	~
Рубидий, Rb	120. 5 мкг	~
Селен, Se	0.48 мкг	55 мкг	0.9%	3.1%	11458 г
Стронций, Sr	1.93 мкг	~
Фтор, F	26.51 мкг	4000 мкг	0.7%	2.4%	15089 г
Хром, Cr	3. 36 мкг	50 мкг	6.7%	22.9%	1488 г
Цинк, Zn	0.3814 мг	12 мг	3.2%	10.9%	3146 г
Цирконий, Zr	1.6 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 544 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.367 г	~
Сахароза	1.589 г	~
Фруктоза	0. 533 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.04 г	~
Валин	0.028 г	~
Гистидин*	0. 011 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.026 г	~
Лизин	0.028 г	~
Метионин	0. 006 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.022 г	~
Триптофан	0.007 г	~
Фенилаланин	0. 024 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.043 г	~
Заменимые аминокислоты	0.373 г	~
Аланин	0.033 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 076 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.12 г	~
Пролин	0.023 г	~
Серин	0. 022 г	~
Тирозин	0.019 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	7.2%

Энергетическая ценность Диетический рататуй составляет 29,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рататуй — рецепт классический с фото | Рататуй в духовке

Рататуй можно описать в четырех словах: готовить просто, есть вкусно! Готовится классический рататуй из кабачков, баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Все овощи нарезаются, а затем тушатся или запекаются в соусе с добавлением прованских трав. Настоящий рататуй немыслим без базилика, орегано, тмина и сушеной мяты, которые придают блюду узнаваемый вкус.

Существуют десятки различных вариантов, как вкусно приготовить рататуй. Рецепты могут отличаться количеством и составом овощей, способом нарезки и соусом. Кто-то добавляет картошку или патиссон, кто-то готовит соус для рататуя из томатной пасты или со сметаной. Сегодня я предлагаю приготовить классический рататуй – без лука и без обжаривания овощей. Кабачок, баклажан, перец и помидоры будут печься в духовке, причем половину запеченных овощей я использую для приготовления соуса. Получится легкое, диетическое блюдо, с минимальным добавлением растительного масла. Отличный вариант для тех, кто экономит время и считает калории. А рецепт рататуя, расписанный по шагам и иллюстрированный фото, считайте дополнительным бонусом к удовольствию попробовать исключительно вкусное блюдо!

Время приготовления: 40 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

• баклажан 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• чеснок 1 зуб.
• соль 0,5 ч. л.
• смесь прованских трав 3-4 щеп.
• растительное масло 1 ст. л.
• базилик для подачи по вкусу

Приготовление

1. Первым делом промываю все овощи. Застилаю противень фольгой и выкладываю на нее помидоры. Перец очищаю от семян, у кабачка и баклажана удаляю плодоножки. Затем разрезаю их на две равные части — половину я запеку для соуса, а оставшиеся сырые овощи потом пойдут на нарезку пластинками. На противень оправляю половинки кабачка, баклажана и перца, слегка сбрызгиваю все растительным маслом и присыпаю солью.

2. Ставлю противень с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаю их до готовности. Помидоры станут мягкими примерно через 10 минут, перец и баклажан — через 15 минут, кабачок — через 30 минут.

3. С запеченных овощей снимаю кожицу, а затем помещаю их в чашу блендера. Туда же добавляю зубчик чеснока, очищенного от шелухи.

4. Перебиваю все до однородности за 10 секунд на средней скорости блендера. Получится густой и ароматный соус для рататуя без лука.

5. Оставшиеся сырые половинки овощей нарезаю тонкими кружками. Заправляю 0,5 ст. л. растительного масла, солью и смесью прованских трав.

6. В форму для запекания выливаю сначала соус. Затем сверху выкладываю нарезанные сырые овощи, чередуя кабачок, баклажан и перец.

7. Сверху слегка сбрызгиваю маслом и присыпаю еще смесью прованских трав. Отправляю форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаю рататуй 35-40 минут. Если у вас нарезаны овощи не так тонко, как у меня, сверху можете прикрыть форму фольгой (я не накрываю).

8. Непосредственно перед подачей я добавляю еще немного чеснока, пропущенного через пресс, и украшаю рататуй свежими листиками базилика. И все, можно пробовать!

Рататуй в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru

Рататуй в мультиварке

Рататуй – блюдо французской кухни, которое изначально готовили крестьяне Прованса и Ниццы. По своей сути рататуй представляет собой овощное рагу, которое подают и в качестве гарнира, и в качестве основного блюда (возможно дополнение из риса или макаронных изделий, или просто хлеба).

Существует много споров о том, как сделать традиционный рататуй. Одним из способов является просто тушение всех овощей вместе. Некоторые повара настаивают на слоеном способе, когда баклажан и кабачок тушатся по отдельности, в то время как помидоры, лук, чеснок и сладкий перец превращаются в соус. Рататуй в этом случае запекают в духовке. Третий метод похож на предыдущий, однако, ингредиенты не запекают, а складывают в большую кастрюлю и варят на медленном огне.

Я готовила рататуй в мультиварке, поэтому выбрала способ тушения всех овощей вместе. Конечно, не стоит забывать, что вкус этого блюда во многом определяется приправами, в качестве которых выступают прованские травы. Их можно добавить в смеси из мельнички или положить отдельно розмарин, тмин, майоран, базилик, орегано. Количество овощей указано приблизительно и может варьироваться в зависимости от их размера.

Как приготовить «Рататуй в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам нужны следующие ингредиенты: помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, прованские травы, оливковое масло, томатная паста, петрушка, красное сухое вино, соль, сахар, перец.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок и баклажаны моем и нарезаем половинками кружков толщиной 12 мм. С молодых овощей кожицу можно не счищать.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры разрезаем клиньями на 8 или меньше частей в зависимости от размера.

Шаг 4 Ссылка

Чеснок рубим, лук нарезаем лепестками.

Шаг 5 Ссылка

Очищенный от семян сладкий перец режем крупными кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Вливаем в чашу мультиварки (у меня Polaris) оливковое масло, складываем все овощи, добавляем вино, томатную пасту, прованские травы, соль, сахар, перец и мелко нарезанную петрушку, всё перемешиваем. Включаем Мультиповар на 25 минут при температуре 160 ºC. Готовим при закрытой крышке.

Шаг 7 Ссылка

Подаём рататуй горячим или холодным, украсив листочками свежего базилика. Отличное летнее блюдо с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием питательных веществ.

рецепт классический с фото в духовке с сыром и помидорами. Все о рататуе

Ингредиенты для блюда:

• баклажаны — 1 шт.
• молодые кабачки — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• острый красный перец – ¼ шт.
• зелень петрушки — 2 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сыр пармезан – 30 г
• соль – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – ½ шт.
• перец болгарский – ½ шт.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• сахар, соль, черный перец — по вкусу

Время приготовления 40 минут + 1,5 часа для тушения

Выход: 4 порции

Рататуй – это французская классика. Классический рецепт рататуя с фото пошагово в духовке встречается в сети часто, но на самом деле французы держат его в секрете. Это дорогое им блюдо, сытное, калорийное, настоящий Прованс. Сочные овощи в густом томатном соусе обладают ярким вкусом, невероятной полезностью для любого человека, и кроме того – это блюдо очень привлекательно выглядит на вашем столе! Кефира здесь нет, но надеюсь вы, не сильно расстроитесь, что опубликовал рецепт не по теме сайта, учитывая, что данный рецепт рататуя очень хорош.

Итак, из нашей статьи вы узнаете, как сделать рататуй. Рецепт с фото, а также множество других рецептов рататуя, несколько секретов приготовления этого на первый взгляд простого, но такого богатого вкусом и полезностью блюда вы найдете в нашей статье.

Содержание статьи:

1. Рататуй в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово с помидорами и сыром.
2. Прочие рецепты блюда рататуй
3. Тонкости приготовления, употребления рататуя

Подготовьте все ингредиенты. Овощи лучше взять одинакового размера в диаметре, тогда по этому рецепту блюдо рататуй будет выглядеть красиво и равномерно приготовятся всего основные ингредиенты.

Баклажаны вымойте и нарежьте поперек тонкими кружками толщиной 2-3 мм. Посыпьте крупной солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь, которая иногда чувствуется в баклажанах и портит рецепт готового блюда.

Цуккини (или кабачок) вымойте, обсушите, если корочка жесткая – срежьте ее и нарежьте цуккини такими же кружочками, как и баклажаны. Помидоры тоже вымойте и нарежьте кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров) похожего на другие овощи диаметра.

Приготовьте томатный соус для рататуя. Рецепт с фото пошагово покажет, как сделать острый соус на основе свежих томатов, но вы можете использовать вместо них консервированные томаты в собственном соку и даже томатную пасту, разведенную водой.

Репчатый лук очистите от кожуры и мелко нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры вымойте, со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез, положите на 2 минуты в кипяток, снимите отошедшую кожицу и измельчите. Можно нарезать их кубиками или перебить в пасту в блендере. По этому рецепту рататуя с фото я предпочла мелко измельчить томаты перед обжаркой при помощи обыкновенной терки, натерев мякоть на ней.

В разогретую неглубокую кастрюлю, сотейник с толстым дном или сковороду налейте масло, выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости. Положите сладкий перец и обжаривайте с луком, помешивая, около 5 минут.

Добавьте измельченную мякоть помидоров, соль, сахар и перец по вкусу, перемешайте и тушите на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. В конце можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки.

Жидкость (томатный сок) немного уварится и соус станет гуще.

На дно формы для запекания (керамической или тефлоновой) выложить две трети получившегося томатного соуса (оставшийся соус для рататуя по этому рецепту нам понадобится при подаче).

Промойте баклажаны от соли и обсушите бумажным полотенцем. Уложите овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка, пока не будет заполнена вся форма. Можно сделать это вертикально, можно укладывать овощи в форму горизонтально внахлест (в этом случае они приготовятся быстрее). Если вы заготавливаете рататуй на зиму по данному рецепту, в банки можно укладывать овощи таким же образом.

Острый перец вымойте и нарежьте очень мелко (если есть проблемы с ЖКТ, острый перец в блюдо можно не добавлять). Петрушку вымойте, высушите и порубите. Чеснок очистите и мелко порубите. Соедините ингредиенты и перемешайте, выкладывайте его равномерно на овощи. Сбрызните оливковым маслом и посолите.

Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте рататуй по рецепту с фото в духовке 40-50 минут при 190-200 градусах.

Достаньте рататуй из духовки, присыпьте сыром и дайте настояться 10 минут.

Рататуй по классическому рецепту с фото в духовке с сыром и помидорами выложите на тарелку и подавайте с оставшимся томатным соусом и фокаччей или другим ароматным хлебом.

Рататуй по рецепту Джейми Оливера

Используя те же компоненты, что и в рецепте классического рататуя на сковороде, Джейми Оливер приготовил более постное и менее требовательное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 баклажан,
• 1 цуккини,
• 1 красная луковица,
• 2 болгарских перца,
• 3 зубчика чеснока,
• 20 г анчоусов,
• 1 ч.л. харисы,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. бальзамического уксуса,
• 500 мл томатного соуса (или пасты из томатов),
• базилик

Как приготовить рататуй по диетическому рецепту Джейми Оливера

Разрежьте цуккини вдоль, а баклажаны кружочками толщиной 1,5-2 см. Обжарьте из на гриле с двух сторон примерно 15 минут.

Разогрейте рафинированное оливковое масло на сковороде, обжарьте в нем нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к нему нарезанный на крупные куски сладкий болгарский перец, лучше если он будет разных цветов – например, красный и желтый.

К овощам на сковороде добавьте 2 филе анчоусов и 1 ч.л. харисы (марокканская аджика, острый пастообразный соус красного цвета из перца чили и чеснока с добавлением кориандра, зиры, соли и оливкового масла). Они придадут блюду немного пикантности и усилят вкус овощей. Выдавите туда же чеснок из чеснокодавилки. Эти элементы прекрасно сочетаются между собой.

После того как овощи на гриле приготовятся, переложите их в сковороду с луком и перцем. Баклажаны целиком, а цуккини – крупно порубив прямо в сковороду. Добавьте бальзамический уксус для большей кислоты и сладости.

Вылейте в сковороду томатный соус и оставьте на среднем огне на 5-7 минут. По окончании готовки приправьте блюдо свежим базиликом. Подавайте с йогуртом, теплым со стейком и шафрановым рисом.

Рецепт рататуя классического

Многие смотрели мультфильм про мышонка-кулинара «Рататуй». Рецепт из мультфильма – это и есть классический рецепт рататуя. Если вы хотите приготовить рататуй по оригинальному французскому рецепту местных крестьян, понадобятся только помидор, болгарский перец, репчатый лук, кабачок или цуккини, чеснок, прованские травы и соль. Можно использовать баклажаны, но в таком случае вы получите более современную классическую версию блюда.

Ингредиенты:

• помидоры – 6 шт.,
• 4 зуб. чеснока,
• болгарский перец – 1 шт.,
• кабачок/цуккини – 1 шт.,
• луковица – 1 шт.,
• 1 ст.л. приправы «Прованские травы»,
• оливковое масло,
• укроп,
• перец,
• петрушка,
• соль.

Как приготовить классический рататуй

Сначала приготовим соус. Нарежьте 2 помидора, сладкий перец и луковицу мелким кубиком, обжарьте на сковороде с разогретым маслом и затем потомите на небольшом огне 10 минут под крышкой, добавьте соль и перец и уложите получившийся соус в форму для запекания на дно, как в рецепет рататуя с фото. Приготовленный соус при желании можно измельчить в блендере.

Оставшиеся помидоры и цуккини нарежьте тонкими кружками, выложите в плоский ряд в форму прямо на соус, чередуя и укладывая кружки друг на друга внахлест.

Для заправки зелень с чесноком измельчите (можно в блендере), соедините с сухими прованскими травами и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте ним овощи в форме и накройте фольгой.

Этот рецепт рататуя по домашнему предполагает запекание овощей в духовке. Поставьте форму в нагретую до 180 градусов духовку, запекайте 1 час или, если хотите чтобы овощи в готовом блюде были более плотными – 40 минут.

Рецепт заготовки рататуя на зиму

Овощные консервы в нашей стране принято называть «икрой» или «салатом». Так именуют овощное рагу, или рататуй, если это блюдо готовится для долгого хранения. Готовить такой салат лучше в июле-августе, когда овощи максимально питательны и не содержат много воды. Чтобы приготовить такой вкусный рецепт рататуя, вам потребуется:

• 3 кг баклажанов;
• 2 кг кабачков;
• 2 кг помидоров;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 1,5 кг сладкого болгарского перца;
• 5 шт. перца чили;
• черный молотый перец по вкусу;
• 1 стакан томатной пасты;
• 0,5 л растительного масла;
• 2 головки чеснока;
• 500 гр. майонеза;
• 5 ст. ложек 9% уксуса;
• 4 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки соли.

Рецепт как приготовить салат рататуй

1. Чтобы заготовить рататуй на зиму, запеките в духовке баклажаны в течение 10 минут. Запеченные в духовке баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. В подсоленной воде отварите кабачки, измельченные крупными брусками. Из кастрюли с кабачками слейте воду, разомните кабачки картофелемялкой или ступкой.
3. Ошпарьте кипятком томаты и снимите с них кожицу. Нарежьте дольками помидоры.
4. Нарежьте сладкий перец полукольцами, а репчатый лук – небольшими кубиками.
5. Обжарьте репчатый лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавьте все ингредиенты в салат, смешайте с майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, молотым перцем, уксусом, мелко нарезанным перцем чили.
7. Тушите под крышкой около 2 часов, часто помешивая. Положите к салату-рататую раздавленный чеснок и поставьте на огонь еще на 15 минут. По окончанию этого времени овощной салат готов.
8. Прокипятите стеклянные банки в течение 5-10 минут, положите в них салат и закупорьте при помощи закаточной машинки или закрутите еврокрышкой. Переверните тару вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до остывания. Салат на зиму храните в сухом прохладном месте до 2 лет.

Рецепт рататуя с курицей и оливками

• Куриные грудки — 400 г
• Баклажан — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Перец сладкий красный — 1 шт.
• Томатный соус — 200 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сыр — 100 г
• Оливки без косточек — 30 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Базилик, прованские сухие травы — 1 ч. л.

Способ приготовления

Огнеупорную форму для выпечки смажьте одной столовой ложкой масла. Все овощи подготовьте для запекания — кабачок и баклажан нарежьте тонкими кружочками, красный сладкий перец тонкими полосками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.

Затем соберите все овощи на большой доске и порубите, измельчив крупным ножом, овощи при этом передают непередаваемый аромат свежести.

В большой сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и выложите овощи. Обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Добавьте томатный соус и томатный концентрат. Добавьте травы и специи, сушеные по вкусу, перемешайте и готовьте еще минут 8 на достаточно сильном огне. Овощи не должны превратиться в «кашицу».

Тем временем куриную грудку нарежьте продольно на четыре части. Слегка отбейте в тонкие отбивные. Посолите, поперчите и выложите курицу в форму для запекания. Сверху выложите слоем подготовленные овощи.

Положите сверху овощей маслины и присыпьте мелко натертым острым сыром. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Подавайте блюдо горячим, украсив листиками свежего базилика.

Рецепт рататуя с фаршем в духовке

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 3 шт
• Фарш мясной (смешанный или куриный) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр твердый -100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль, перец черный – по вкусу

Как приготовить рататуй с мясом (фаршем)

Баклажаны порежьте кружочками и обжарьте с двух сторон на антипригарной сковороде без масла, таким образом они не жарятся, а запекаются. Если у вас есть сковорода-гриль – возьмите ее. Если баклажаны не молодые – избавьтесь от горечи, предварительно замочив нарезанные кружочки в соленой воде на 15-20 минут.

В фарш (можно взять куриный или свино-говяжий) добавьте измельченный лук и чеснок, добавьте специи – соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Когда баклажаны немного остынут, нанесите на них фарш маленькой ложечкой.

Помидоры нарежьте кружками. Можно снять с них кожицу, иначе она будет чувствоваться в готовом блюде. Для этого обдайте помидоры кипятком, а затем сделайте надрез и снимите отставшую кожицу ножом.

В смазанную форму поочередно по кругу выложите баклажаны с фаршем, а затем кружочки помидора. Сверху выложите нарезанный чеснок. Посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в разогретую духовку при температуре 180 градусов.

Запекайте до образования золотистой корочки, приблизительно 60 минут. Рататуй из баклажанов с помидорами и фаршем готов.

Рататуй — почему так называется?

Рататуй (фр. ratatouille — от глагола touiller — мешать, смешивать) — традиционное блюдо провинциальной прованской кухни, региона Франции.

По сути рататуй является овощным рагу, обязательными составляющими которого являются цукини, помидоры, перец, лук и чеснок. Среди других кухонь мира аналогами этого блюда являются капоната (итальянская кухня), лечо (венгерская), писто (испанская). Но у каждого из этих блюд есть свои особенности приготовления, делающие их уникальными, с индивидуальными вкусовыми нотками, которые ни с чем не спутаешь.

Как нарезать овощи на рататуй?

От того, как вы нарежете овощи, зависит успех блюда в целом. Вид нарезки овощей не имеет особого значения, главное – это одинаковый размер кусочков. Помидоры следует использовать крепкие, не мягкие, иначе их не получится нарезать тонкими кружками или кусочками, сняв кожицу. Кожицу с баклажанов или цукини снимайте только в том случае, если овощи не молодые, большие по размеру и кожица жесткая. Готовить рататуй следует только из свежих овощей – замороженные смеси для него не подходят.

Какая калорийность рататуя на 100 грамм?

Пищевая ценность рататуя по классическому рецепту с баклажанами, помидорами и цуккини составляет 69.4 ккал. При этом содержание белков: 0.9 гр., жиров: 5.2 гр., углеводов: 4.8 гр.

Сколько готовить рататуй?

Время запекания рататуя определяется на ваше усмотрение и зависит от количества овощей в блюде и способа приготовления. Если придерживаться классического рецепта полностью, то за 1 час овощи сильно размягчатся, поэтому если вы любите, чтобы они были более плотными, сократите время запекания до 40 минут.

Каким способом готовить рататуй?

Существует три основных способа приготовления и подачи овощного ратауя.

1. Овощи-компоненты блюда нарезаются одинаковыми крупными кубиками и тушатся все вместе в томатном соусе со специями.
2. Каждый овощной ингредиент обжаривается на сковороде отдельно друг от друга, их перемешивают перед подачей, заливая теплым соусом для рататуя.
3. Запекание спирально-слоеной конструкции из тонко нарезанных кружочками овощей в духовке, как в приведенном выше фото-рецепте.

В зависимости от вариантов приготовления вы можете:

• Запечь рататуй в духовке при температуре 190-200 градусов, накрыв блюдо фольгой.
• Классический рататуй, рецепт с фото который представлен выше, можно так же приготовить и в мультиварке. В этом случае необходимо использовать режим «Выпечка» и температуру 120 градусов, время приготовления 40-50 минут. Или режим «Тушение», при котором овощи приготовятся за 60 минут.
• И, наконец, рататуй из овощей можно приготовить на сковороде или сотейнике с толстым дном, например, по рецепту Джейми Оливера.

Почему овощи в рататуе приготовились неравномерно?

Овощи для блюда должны нарезаться кружками или кусочками примерно одинакового размера, крупный и идентичный размер кусочков – еще одна особенность настоящего классического рататуя. Если овощи будут измельчаться разными видами нарезки или кусочки будут сильно отличаться по размерам, то для их приготовления понадобится разное количество времени.

Как сделать подливу густой?

Подлива или соус для рататуя станут более густой, если вы протушите ее на сковороде чуть больше обычного. Томаты для соуса нужно взять мясистые, с небольшим содержанием воды.

Как сделать рататуй более сочным?

Сочный рататуй получается благодаря использованию овощей первого урожая, не подвергавшихся длительному хранению. Идеальное блюдо готовится в наших широтах в июле-августе. Также сочность сильно зависит от сорта помидоров, которые должны быть не только мясистыми, но и сочными (для приготовления соуса).

Кто-то любит «влажный» рататуй (более сочный), а кто-то «сухой» (более насыщенный овощным вкусом), поэтому влажность этого блюда можно регулировать путем открытия крышки во время приготовления, чтобы добиться нужной консистенции.

В какой посуде готовить рататуй?

Это зависит от способа приготовления. Если вы готовите рецепт рататуя для мультиварки, то здесь понятно – тефлоновая чаша мультиварки подойдет для блюда как нельзя лучше. Для рататуя в духовке лучше всего взять толстую керамическую форму для запекания, или толстостенное стеклянное блюдо с высокими бортиками, ну а блюда на плите потребуют от вас использования сковороды или сотейника с толстым дном.

Как есть рататуй?

Кушать рататуй можно как в холодном, так и в горячем виде. Хозяйки подают его в качестве самостоятельного вегетарианского (не включающего мясо) блюда или в дополнение или гарнировку к основным мясным, рыбным блюдам, болюдам из птицы и т.д.

Также хозяйки придумывают интересные варианты его подачи, например, в качестве начинки для блинов, обжаривают овощи перед запеканием и придумывают другие способы разнообразить блюдо и сделать его еще вкуснее и ярче.

Ограничения по употреблению рататуя

Овощные блюда, запеченные в духовке, можно употреблять практически всем без исключения — при беременности, грудном вскармливании, маленьким детям.

Людям с такими хроническими болезнями как гастрит, язва, панкреатит стоит исключить в рецепте рататуя по-домашнему чеснок и острый перец и ограничить количество помидоров, так как острота и кислота, содержащаяся в них, раздражает слизистую ЖКТ.

Не готовьте рататуй заранее – старайтесь приготовить его максимум за день до подачи, но в таком случае добавлять помидоры можно только перед подачей, иначе из-за содержащейся в них кислоте остальные овощи утратят свой яркий цвет и из блюда уйдет характерный сладковатый привкус.

Надеемся, при помощи наших подсказок и советов Вы смогли разобраться в нюансах и технологии приготовления рецептов рататуя в домашних условиях, и сможете удивить семью простым и вкусным овощным блюдом.

Классический рецепт рататуй в духовке — ТОП-8 рецептов с фото

Легкое блюдо тоже может стать популярной звездой, не будучи ни роскошью, ни экзотикой. Классический рецепт рататуя в духовке — это любимая трапеза прованских крестьян. Рецепт с фото очень просто приготовить. Запекание займет до 1 часа, подготовка — от силы 20 минут.

Что такое рататуй? Это овощная нарезка в спиральной укладке, запеченная в духовке. Очарование опирается на одинаковый размер для основных компонентов. Аппетитная изюминка угощения — душистые прованские травы в соусе и оливковое масло. С ними эффектное рагу блистает во французских ресторанах и уверенно закрепилось в полезном меню для похудения.

Рататуй подходит для вегетарианства и низкоуглеводной диеты, отлично вписывается в правильное питание и всегда будоражит аппетит изысканной подачей.

Что вы узнаете с нами?

Классический рататуй в духовке — рецепт с фото по шагам. Какими продуктами вкусно расширить состав блюда. Как использовать рецепт для похудения (Да-да! Красавец низкокалорийный!). Как запечь рататуй в духовке с курицей или фаршем.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить рататуй в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото — для легкой затеи! Но сначала определимся с подбором овощей.

Для традиции нужно примерно равное количество ингредиентов. Нарезка кругами или кольцами, чтобы уложить овощи в пеструю классическую спираль.

Какие ингредиенты нужны

На 4-5 порций:

• Кабачок (любой сорт) — 1 шт. длиной 20-25 см
• Баклажан — 1 шт. (размером как кабачок) или 2 штучки поменьше
• Помидоры — 5 шт. среднего диаметра, сопоставимого с кабачком
• Болгарский перец — 1 шт. (если толстостенный и крупный)

Или 2 перца поменьше красного цвета (в нем больше сладости)

• Лук — 1 луковица среднего размера
• Чеснок — 4-5 долек
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу

Важный классический секрет — специи:

• Розмарин и тимьян — по 5 веточек (свежие) — любимая летняя пара в Провансе.

Или заменяем на 3-4 щепотки сухих трав. Готовая приправа «Прованские травы» есть в супермаркетах. Можно взять специи по отдельности: розмарин и тимьян — обязательно. По вкусу добавляем шалфей, орегано, майоран, мяту.

Как приготовить классический рататуй

Баклажаны

Моем и режем тонкими кружками. Укладываем в большую миску, пересыпая солью. Оставляем нарезку на 10 минут, чтобы удалить из плодов горечь. Пустившие сок баклажаны промываем в холодной воде — в дуршлаге под краном. Даем стечь воде.

Кабачок

• Моем, если шкурка очень толстая, можно почистить. Режем тонкими кружочками, как баклажан на фото.

Помидоры

Моем. 3 штуки режем кружками — так же тонко, как баклажаны.

2 помидоры мы сделаем основой соуса. Для этого нужно очистить их от кожицы. Делаем крестообразные надрезы на основании плодов (см.фото ниже) и ошпариваем кипятком. Шкурка отойдет мгновенно — можно измельчать томаты мелким кубиком.

Насечки крестом, как на фото, и помидоры чистятся за секунду!

Перец

Моем, удаляем сердцевину и белые прожилки с семенами. Режем мелким кубиком.

Лук

Чистим, моем и режем мелким кубиком.

Чеснок

Чистим, моем и мелко-мелко рубим.

Все ингредиенты подготовлены.

Теперь сделаем соус для заливки овощей в форме.

• Вариант №1 — быстрый: сырые овощные кубики (томаты, перец, лук) и масло перебиваем в блендере в однородное пюре.
• Вариант №2 — любимый, с тушением овощей. В глубокой сковороде объединяем кубики томатов, перца и лук — на 1-2 столовые ложки масла. Чеснок не кладем! На умеренном огне томим овощи до размягчения — около 5 минут. Слегка притрушиваем рубленными травами и снимаем с огня. Погружным блендером перемешиваем до однородной текстуры.

Как быстро мы добрались до главного шага — формируем овощную спираль.

• Когда мы используем соус, то заливаем его в форму и укладываем плотные ряды из овощных кружочков. Кабачок — баклажан — помидор. Так — до заполнения формы. Посыпаем мелко рубленным чесноком и прованскими травами. Можно смазать овощи капелькой масла, используя силиконовую кисточку.

Ультра-быстрый рататуй без хлопот с соусом.

Сделать «подушку» из тех овощей, которые мы резали небольшим кубиком. Оливковое масло распределяем по дну формы, насыпаем лук и чеснок. Сверху — кубики томатов и сладкого перца.

Укладываем спираль овощных кружков «кабачок — баклажан — помидор». Проходимсяя кисточкой с маслом по верху. Посыпаем измельченными травами, или перекладываем кружочки целыми листиками.

Последний аккорд — запекание в духовке.

Форму накрываем фольгой и запекаем овощи при 180°C до мягкости — 45-60 минут. Снимаем фольгу и доводим рататуй до румяности без покрытия — еще 15-20 минут.

Дразнящий аромат, увы, не передают фото. Классический рататуй — рецепт для предвкушения! Подаем горячим или холодным, соло или как гарнир к мясу. Он вкусен всегда.

Для любителей видео-формата — симпатичный рецепт с уникальными сырами бри и Дорблю.

Как использовать рецепт рататуя для похудения

По прямому назначению — кушать с удовольствием!

• В 100 граммах запеченного рагу не более 60 килокалорий.
• 1 крупная порция рататуя — максимум 200 ккал.

Если вы категоричны с калориями из жиров, можно обойтись еще меньшим количеством масла.

К слову, мы не советуем урезать жиры ниже 30 грамм в день, на какой бы диете вы ни находились. Прямой вред репродуктивному здоровью, коже, сосудам и головному мозгу.

В рататуе удобно и то, что он является допустимым блюдом на умеренных фазах популярных белковых диет — по Дюкану, Монтиньяку, Аткинсу.

Питательность рататуя уступает сырым овощам. Термическая обработка разрушает многие витамины.

Но мощные полезные свойства у блюда тоже есть.

Чем разнообразить классический рецепт

Не постесняемся восхищения: классический рататуй в духовке — идеал для творческих вариаций.

Без строгой оглядки на калорийность первое, что просится — обогатить соус, например, сметаной. Еще один подход — пробовать соус перед заливкой и балансировать кислинку сладостью по вкусу (1-3 щепотки сахара).

Если нет задачи похудеть, вы можете положить в рататуй многое.

• Пикантный текстурный финт — подсыпать в соус подсолнечные семечки (1-2 крупные жмени).
• Картошку или сыр моцарелла. Пошаговый рецепт в видео ниже описывает, как приготовить классический рататуй  с картошкой в домашних условиях.
• Курогрудку и ли любой фарш: как приготовить сытный белковый вариант — наши фото-рецепты в конце статьи.

Если же рататуй привлек вас как удобный рецепт в духовке на диете для похудения, делайте следующее.

1. Половину луковицы из рецепта не измельчать, а нарезать тонкими кружками для закладки в основную спираль.
2. Брокколи и цветную капусту. Режем средним кубиком, укладываем на дно. Или разделяем на соцветия, отрезаем только кудрявую часть и нарезаем ее пластинами, чтобы перекладывать после кабачка в череде овощных кружков.
3. Белокочанную капусту. Режем тонкими пластами поперек, подрубаем по форме кружочков и включаем их четвертым ингредиентом в овощную спираль. Или шинкуем капусту для укладки на дно.
4. Куриная грудка или телятина. Перекручиваем в фарш с луком и чесноком, сдабриваем прованскими травами и укладываем первым слоем в слегка смазанную маслом форму.
5. Грибы, в первую очередь шампиньоны: их легко порезать в спиральную укладку.

Видео-рецепт, как приготовить классический рататуй с картошкой

Баклажаны, томаты, картошка и сыр сулугуни. Базилик с чесноком для акцента, чуток соли и оливковое масло. Это бюджетные ингредиенты для классической вкусноты.

Новинок никаких, разве что картошку не режьте толще 0,5 см, иначе не пропечется. Примерно одинаковый диаметр кругляшей для спирали и запекание в духовке при 180-190°C до мягкости. Займет 35-45 минут. Классический рататуй с картошкой готов принимать похвалу!

Рататуй с курицей и овощами в духовке

Укладка овощей простейшая — рядами в прямоугольной форме. Курица в блюде получается сочной и мягкой. Это прекрасное решение для сытного рататуя на ужин. Кстати, мясо-то диетическое. И этот рецепт тоже низкокалорийный, уже классический для всех худеющих.

Ингредиенты:

• Баклажан и кабачок — по 1 шт.
• Куриное филе — 1 шт.
• Томаты — до 3 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Сыр (любой, который хорошо плавится) — по желанию

Как приготовить рататуй с курицей с фото пошагово в духовке.

Режем кружочками классические овощи. В такой же толщине или чуть тоньше нарезаем курицу поперек филе. Солим и перчим кусочки мяса.

Собираем рататуй в смазанной форме, чередуя ингредиенты слоями, как показано на фото. Специи и соль — сверху.

Смазываем поверхность блюда маслом. Если используем сыр, трем его мелко, удерживая терку на весу над рататуем. Это классический прием для румяной корочки.

Запекаем в духовке 25-30 минут при 200°C.

Рататуй с фаршем в духовке — рецепт с фото пошагово

Сочное дополнение к классике — фарш и картошечка. Дополнения сытные и классические, поэтому вызывают острый приступ аппетита у всех!

Ингредиенты:

• Любимый фарш — 400 г (в него лучок, зелень и специи по вкусу)
• Кабачок и картофель — по 2 шт.
• Помидоры — 2-2,5 шт.
• Сметана — 2-3 ст. ложки
• Сыр мягкий — до 150 г

Как приготовить рецепт с фото пошагово в духовке.

В нарезке все, как обычно. Только картошку лучше резать не толще 0,5 см, чтобы наверняка проготовилась.

В остальном представьте, что вы делаете то же самое, что и для традиционного рататуя в виде спираль. Но вместо баклажанов кладете между кабачком и картошкой лепешки из фарша. Легкий рецепт, который конкурирует за первенство с классическим овощным, особенно у голодных любителей котлет!

Фарш берем любой. Акцентируем его мелко рубленным лучком, зеленью, приправами и слегка отбиваем для прочной сцепки. Так будет легче сформировать лепешки.

Перекладываем кружочки овощей с фаршем, как на фото ниже. Поверху запеканки — сметана и крошка из мягкого сыра.

Запекаем при 180°C — 1 час.

Как приготовить классический рататуй в мультиварке — видео-рецепт

Для одних читателей лучшее объяснение — рецепт фото. Другие любят живой формат. Да и духовку некоторые хозяйки смело променяли на универсальную мультиварку. Приготовим классический рататуй в чудо-помощнице!

• Нужны летние овощи: по 1-му кабачок, баклажан, крупный сладкий перец, луковица и 3 помидорки.
• Нарезка — кружками. А вот теормообработка особая — в мультиварке на режиме тушение.
• Сначала приготовим соус из мелких кубиков лука, перца и 1-го помидора.
• Затем отбираем половину красной массы и укладываем на соус овощные спирали. Сдабриваем отобранной заливкой овощи, присаливаем и капаем масло.
• Тушим при закрытой крышке мультиварки. При 100°C рецепт будет готов через 1 час.

Надеемся, наши описания рецептов вдохновят вас на классический рататуй в духовке. Рецепты с фото вряд ли оставляют место для вопросов, но если они есть — ждем вас в комментариях!

Быстрые способы приготовить диетический кабачок

Кто из нас не мечтает худеть и при этом вкусно есть? Похудеть на кабачках можно и без соблюдения строгой диеты. И такой способ похудения с кабачками – самый надёжный и верный. Добавляя кабачки в разные рецепты, можно снизить общую калорийность рациона, и избавляться от веса постепенно, не отказываясь от любимой еды.

Использование кабачков в диетических рецептах – прекрасная возможность поправить здоровье и улучшить фигуру: нужно только уметь готовить из кабачков вкусные, но низкокалорийные блюда. Недостатка в кабачках сейчас нет: их легко купить в любом супермаркете даже в холодное время года — эти овощи доступны всем. Диетические кабачки легко приготовить и зимой.

Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить диетические кабачки и приведем несколько полезных и быстрых рецепта.

Содержание статьи:

Кабачок – близкий «родственник» огурца, а уж о пользе огурцов для похудения и стройной фигуры известно всем, кто когда-либо стремился «похудеть срочно» и без вреда для здоровья. В мякоти этих овощей содержится более 90% полезнейшей воды, а калорий в кабачках очень мало – 20-24 ккал, и такая калорийность считается идеальной для худеющих. Полезных веществ в кабачках тоже немало; по крайней мере, витаминов и минералов достаточно, чтобы организм не чувствовал себя «обделённым». К тому же рацион для похудения не должен состоять из одних кабачков, как считают любители «срочного», но небезопасного похудения.

Диетический рататуй

Невероятно вкусен и полезен такой диетический шедевр, как рататуй. Он представляет собой овощное рагу, куда, помимо кабачков, входят также и баклажаны. Вам понадобятся: 3 небольших молодых кабачка, 1 крупный «синенький», 2 томата, половинка красного и столько же зеленого болгарского перца, масло оливы (50 мл), 3 веточки базилика, немного соли. Два кабачка нужно разрезать пополам, а затем превратить их в плоские продольные пластины. Третий кабачок следует нарезать кубиками, как и баклажаны с помидорами и перцем. Измельченные овощи заправьте оливковым маслом и перемешайте. Введите в массу рубленый базилик. На каждую полоску кабачка поместите ложку получившегося рагу, сверните ее рулетиком. Готовую закуску выложите на блюдо. Употребляйте рататуй горячим.

Как приготовить рагу с кабачками

Питаться одними лишь диетическим кабачками даже несколько дней очень сложно, да и не нужно, ведь при всей их полльзе для здоровья, в рационе обязательно должно быть разнообразие. Предлагаем приготовить овощное рагу, вам точно понравится.

Ингредиенты: 1 кабачок или цукини, 2 средних луковицы, 3 небольших помидора, 1/4 кочана цветной или белокочанной капусты, 2 маленьких баклажана, 4 чесночных зубчика, 5 веточек базилика, соль по вкусу.

Рецепт приготовления рагу с диетическим кабачком очень прост, смотрите. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, затем обжарьте на растительном масле. Добавьте к нему морковь, натертую на крупной терке. Сковороду с овощами накройте крышкой, огонь под ней убавьте. Нарежьте кубиками баклажаны (их предварительно для удаления горечи нужно вымочить в соленой воде с полчаса) и кабачок. Положите их к луку с морковью, долейте при необходимости масла или воды. Периодически помешивайте рагу, чтобы не пригорало. Белокочанную капусту нарежьте средними кусочками и положите к остальным овощам тушиться. Когда они размягчатся, снимите кожицу с томатов, измельчите мякоть и введите в рагу. В конце положите в кушанье давленный чеснок. Посолите блюдо, сверху посыпьте рубленным базиликом. Дайте рагу настояться два часа.

Оладьи на простокваше

Чтобы приготовить оладьи на простокваше с диетическим кабачком по нашему рецепту, вам потребуются: 100 г просеянной муки, 1 крупный молодой кабачок, 50 мл рафинированного подсолнечного масла, 1 сырое куриное яйцо, 150 мл простокваши, маленький пучок свежего укропа, несколько перьев зеленого лука, перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления. Зелень и овощи помыть и тщательно обсушить. Кабачок натереть на крупной терке без последующего отжима сока. Лук и укроп мелко порубить. В чашке взбить яйцо веничком, в процессе посолить и немного поперчить продукт. Затем влить туда простоквашу и добавить муку. Все хорошенько перемешать, чтобы масса получилась однородной. Долить в смесь растительное масло, добавить зелень с тертым кабачком, снова перемешать. Теперь осталось смазать сковороду маслом, разогреть и пожарить оладьи. Тесто нужно выкладывать ложкой, готовить до образования золотистой корочки с обеих сторон. Подавать кушанье желательно со сметаной низкой жирности.

Как приготовить оладьи из кабачков без муки

Еще более легкий и диетический рецепт с кабачками — оладьи без грамма муки.

Возьмите: 2 яйца, 2 маленьких молодых кабачка или цукини, 1 небольшую репчатую луковицу, 2 небольших сырых моркови, 1-2 зубчика чеснока (или щепотку сушеного), соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления. Помытые кабачки, очищенные от кожуры и семян, натрите на крупной терке. То же самое сделайте с морковью. Лук мелко порежьте. Подготовленные овощи соедините и перемешайте. Лишний сок непременно отожмите. Постепенно введите в овощную смесь взбитые яйца. Добавьте давленый или сушеный чеснок. Если у вас проблемы с пищеварительным трактом, имеются острые заболевания желудка или кишечника, этот компонент лучше из блюда исключить.

В итоге у вас должна получиться однородная овощная масса. Ее выкладывайте столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте оладьи как обычно, с двух сторон. Это блюдо рекомендуется подавать с натуральным (без фруктовых наполнителей и добавок) йогуртом.

Рецепт запеканки с красной рыбой

Кабачковая запеканка с добавлением красной рыбы (форели или сёмги) украсит любой стол: блюдо роскошное и аппетитное, но при этом вполне диетическое. Готовить эту запеканку лучше за пару часов до приема пищи, и подавать в остывшем виде: так она не будет разваливаться, а легко нарежется аккуратными порциями. К блюду подают нежирную сметану или простой белый соус из молока, муки и сливочного масла. Кабачки (1 кг) и 4 крупных картофелины натирают на тёрке, дают стечь, сливают жидкость.

Добавляют к ним 2-3 мелко нарезанные луковицы, отваренные до полуготовности брокколи и цветную капусту (по 300 г), взбитые с солью, специями и 1-2 ст.л. муки с разрыхлителем яйца (3 шт.) Всё перемешивают, выкладывают в форму. Сверху распределяют 300-400 г заранее нарезанных и поджаренных шампиньонов, укладывают несколько соцветий капусты и рулетики из рыбы (200 г). Запекают полчаса при 180°C, вынимают, поливают сливками (1/3 стакана), посыпают сыром (60-80 г), снова запекают до лёгкой золотистой корочки.

Диетический рецепт супа с кабачком

Диетические супы из кабачков – это один из лучших вариантов первых диетических блюд для любого обеда, при этом и без мяса получается удивительно вкусно. Чем проще состав блюда – тем спокойнее желудку, но добавлять ингредиенты по своему вкусу никто не мешает, хотя за совместимостью лучше следить.

Первый рецепт, который приходит на ум в целях похудения, это конечно диетический кабачковый суп с имбирём и зеленью. Кубики кабачка припускают в сливочном масле в толстостенной кастрюле вместе с мелко порезанной луковицей, добавляют немного воды и яблочного уксуса, тушат до мягкости. 1 ст.л. кукурузной муки подсушивают на сковороде, и, постоянно помешивая, вливают ½ чашки холодной (чтобы не было комочков) воды или овощного бульона. Соединяют с овощами, дают закипеть, солят по вкусу. В последнюю очередь добавляют имбирь (1-2 ч.л. свежего тёртого или ½ ч.л. порошка), рубленую зелень. В тарелках посыпают суп рубленым крутым яйцом (½) или только белком.

Как вы видите, рецептов, чтобы приготовить диетический кабачок вкусно и полезно очень много. Поэтому послушайте советы опытного диетолога — не нужно голодать, отказываясь от еды, это огромный вред здоровью, да и вес потом все равно возвращается снова. Лучше готовьте блюда из диетических продуктов, способствующих нормализации обменных процессов в организме, выведению токсиков и лишней жидкости.

Будьте красивы и здоровы вместе с нами.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: диетические кабачки

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Лучший легкий рецепт рататуй

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Пора научиться делать рататуй! Это запеченное блюдо из рататуя может выглядеть эффектно, но его удивительно легко приготовить, и оно наполнено полезными и свежими овощами.Подавайте его как гарнир к курице или рыбе или сделайте звездой вегетарианского блюда. Независимо от того, как вы его подаете, думаю, вы согласитесь, что это лучший рецепт рататуя!

Что такое Рататуй?

Рататуй — французское блюдо, в которое традиционно входят баклажаны, помидоры и другие овощи.

Иногда традиционный рататуй — это рагу из перца, помидоров, цуккини и множества свежих трав, но его также часто делают больше как запеканку, как эта.Соус рататуй находится внизу, а овощи сверху!

Рататуй Ингредиенты

Рататуй готовится из различных свежих овощей и зелени. Вот что я включил в свою версию:

Состав соуса Рататуй

• Помидоры, нарезанные кубиками — Они составляют основную часть соуса и придают ему насыщенный томатный вкус.
• Оливковое масло — Добавляет жир и аромат этому легкому рататую.
• Бальзамический уксус — Ням! Бальзамический уксус добавляет пикантности восхитительному соусу.
• Прованские травы — Сушеные травы, содержащие майоран, тимьян, розмарин и орегано.
• Чеснок — Незаменим в томатных соусах.
• Базилик — Свежий базилик придает соусу свежесть.

Овощи рататуй

• Помидоры рома — Вы можете использовать любые помидоры, но рома идеального размера для этого блюда.
• Кабачок — Придает кето-рататую великолепный зеленый цвет.
• Баклажаны — Незаменим в простых рецептах рататуя. Баклажан часто является основой блюда.
• Лук — Придает вкусный пикантный вкус другим овощам.

Как приготовить рататуй

Шаги, как приготовить рататуй, очень просты! Просто приготовьте соус, выложите слоями и запекайте!

• Приготовьте соус рататуй. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, прованские травы, чеснок, базилик и соль.

• Вылить соус в форму для запекания. Я использовал овальную тарелку на 1,5 литра, но подойдет и прямоугольная, и круглая.

• Нарежьте овощи. Вам понадобятся ломтики баклажанов, кабачков, помидоров, лука и баклажанов.

СОВЕТ 2: Для равномерного приготовления убедитесь, что ломтики однородны по толщине. Я предпочитаю тонкие ломтики, толщиной около 1/4 дюйма. Время выпекания может увеличиться, если ваши ломтики будут толще.

СОВЕТ 3. Вы хотите, чтобы овощи были одинакового размера. Нарежьте баклажаны на четвертинки, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора и кабачка. Точно так же, если ваш лук слишком большой, вы можете снять внешние кольца и просто использовать внутренний круг, чтобы он был похож на помидоры и кабачки.

• Выложите овощи в форму для запекания. Чередуйте ломтики каждого овоща: кабачки, помидоры, лук и баклажаны. Держите их в том же порядке.

СОВЕТ 1. Чтобы упростить расстановку, вы можете установить чередующиеся ряды на разделочной доске сначала , а затем переложить их стопками на противень, разложив их, как и вы.

• Приготовьте рататуй. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать, пока овощи не станут мягкими и нежными.

Ура! Теперь вы можете приступить к приготовлению ароматного запеченного рататуя. Базилик делает идеальным гарниром для .

Нужно ли чистить баклажаны перед рататуй?

Нет, вам не нужно чистить баклажаны, когда готовите рататуй. Если вы хотите очистить баклажан от кожуры, то можете. Я предпочитаю не снимать кожицу, чтобы не было клетчатки, питательных веществ, цвета и чтобы баклажаны не стали мягкими во время приготовления.

Полезно ли есть рататуй?

Да, рататуй — это здорово! Он состоит из всех овощей, поэтому богат питательными веществами и витаминами. Этот рецепт рататуя особенно богат витамином С, фолиевой кислотой, калием, витамином B6 и клетчаткой.

Как хранить Рататуй?

Храните запеченный рататуй в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Чтобы разогреть рататуй, запекайте его в духовке в течение 10-15 минут при температуре 350 градусов или в микроволновой печи в течение минуты или около того, если вы спешите.

Можно ли заморозить Рататуй?

Да, рататуй можно заморозить. Если вы планируете заморозить рататуй при приготовлении, лучше всего в первый раз недоварить. Затем, когда вы заморозите и разогреете его, вам не придется беспокоиться о том, что овощи будут слишком мягкими.

СОВЕТ: Не замораживайте сырой рататуй. Текстура овощей ухудшится из-за активности ферментов в них.

Вы можете хранить рататуй в морозильной камере в течение 3 месяцев. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.

Что подавать с рататуй

Рататуй — идеальный гарнир практически ко всему, но из-за богатого вкуса я предпочитаю, чтобы основной белок был более простым, чтобы рататуй сиял! Вот несколько моих любимых блюд:

• Блендер — С этим блендером соус Рататуй готовится всего за пару минут.
• Форма для выпечки — Это то, что я использовал — она ​​идеального размера и ее легко мыть.
• Поварской нож — Вам понадобится острый нож, чтобы разрезать все овощи, и этот хорошо подойдет.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт лучшего простого запеченного рататуя

Узнайте, как приготовить рататуй — лучший рецепт рататуй ЛЕГКО! Это полезное запеченное блюдо из рататуя наполнено овощами (всего 10 ингредиентов!).

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. Смешайте все ингредиенты соуса в блендере. Пюре до однородности. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.

3. Выложите соус тонким слоем в круглую или овальную форму для запекания объемом около 1,5 литра (1,5 литра).

4. Выложите помидоры, кабачки, баклажаны и лук по спирали, чередуя их. (Вам нужно разрезать баклажаны на четвертинки, чтобы они были такого же размера, как ломтики помидора, цукини и лука.Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и черным перцем.

5. Выпекайте около 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не станет пузырящимся по краям.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1/2 чашки

Видео, показывающее, как приготовить запеченный рататуй:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ выучить как приготовить запеченный рататуй!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 78

Жиры 3 г

Белки 1 г

Всего углеводов 10 г

Чистые углеводы 7 г

Клетчатка 3 г

Сахар 5 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рататуй, еда, а не фильм: Расширение Университета Иллинойса

К сожалению, только каждый десятый взрослый американец съедает рекомендуемое количество фруктов (1 ½ — 2 чашки) и овощей (2-3 чашки) каждый день. , по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний.Если вы робко думаете, что это вы, начните осенний сезон со здорового начала и сытной тарелки рататуя.

Рататуй — это французское тушеное мясо с овощами, включая баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец и лук, и приправленное травами. Обычно он входит в меню в конце лета домашних садоводов, которые ищут способ израсходовать свою щедрость, пока она не загнила. Однако, учитывая наличие продуктов в продуктовом магазине и на зимних фермерских рынках, этим теплым тушеным мясом можно наслаждаться и в более прохладные сезоны.

Это может быть правдой, что, когда овощи входят в меню, вместе с ними происходят подготовительные работы по их очистке и нарезке, а также время для их приготовления. Однако овощи не всегда должны быть целыми или свежими. Проглотите дополнительную плату и купите их предварительно нарезанными, или поищите замороженные или консервированные версии без добавления соли. Попробуйте приготовить рататуй в микроволновой печи по приведенному ниже рецепту, что также сэкономит время.

Рататуй богат клетчаткой, калием, витаминами А, С и К, фолиевой кислотой и многим другим.С таким большим количеством овощей вы обязательно будете получать рекомендуемое дневное количество овощей, необходимое вашему организму.

Постный и легкий рататуй (PDF для печати)

1 нарезанный средний лук

1 чайная ложка оливкового масла

1 небольшой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками

2 небольших кабачка, нарезанных кубиками

3 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных или 1 (банка 14,5 унций целых очищенных помидоров с соком)

1 зеленый перец, нарезанный

¼ чашки свежей петрушки, измельченной

3 столовые ложки томатной пасты

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 столовая ложка белого винного уксуса

Смешайте лук и масло в посуде на 3 литра.Накройте крышкой, проветрив по бокам, и поставьте в микроволновую печь на 1 ½ минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте баклажаны, кабачки, помидоры, перец, петрушку, томатную пасту, чеснок, базилик и тимьян. Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на высокой температуре, время от времени помешивая в течение 10–15 минут, или пока овощи не станут мягкими. Добавьте уксус. Дать постоять минут пять.

Урожайность: 6 порций

Пищевая ценность (на порцию ): 90 калорий, 1 грамм жира, 25 миллиграммов натрия, 17 грамм углеводов, 5 грамм клетчатки, 3 грамма белка

Источник: адаптировано из NDSU Extension Service

Легкий рецепт рататуй (веганский, без глютена, замораживаемый)

Этот рецепт рататуй быстро подходит для свежего ужина в будние дни.Это легкое и свежее блюдо без глютена, веганское и палео. К тому же он хорошо замерзает — так что делайте двойную порцию! (Веганский, Вегетарианский, Без глютена, Палео и Соответствует Whole30)

Конечно, это может быть самая шикарная мысль, которая когда-либо была высказана, связанная только с «OMG! У них закончился латте с тыквенными специями! » и «Ух, мой высокоскоростной интернет премиум-класса работает только со стандартной скоростью», но могу ли я просто спросить, какого черта мы делали до CSA?

По всей стране мелкие фермеры вытаскивают безумно свежие, пухлые овощи из земли, с виноградных лоз или деревьев или… везде, где можно найти овощи ???? ‍♀️ (Видите, вот почему я оставляю фермерство фермерам ).

Каждую неделю я открываю свою коробку с большими глазами и обнадеживающим животом, надеясь получить еще одну порцию хрустящих кабачков и сочных огурцов, которые были в коробке на прошлой неделе.

Похоже, запас огурцов моего CSA исчерпан (черт.Но не думайте, что я все еще не делаю соленья из холодильника.), Но они мудро смягчили удар, заменив их пухлыми помидорами и длинными гладкими японскими баклажанами. Те, в сочетании с дополнительным луком, который не использовался в этом рецепте, просто кричали СДЕЛАЙТЕ МЕНЯ В РАТАТУИЛЬ!

Что, черт возьми, такое рататуй?

Это не то самое сложное и необычное блюдо, как звучит в названии. Да, и это тоже не мультяшная мышь, как это, наверное, в первую очередь известно в Соединенных Штатах.(Как человек, который, как правило, ненавидит мультфильмы, степень, в которой я обожаю эту мультяшную мышку, несколько настораживает. Но это уже для другого поста. А если серьезно, как вы могли не любить это лицо?).

Это простое и непринужденное блюдо, пришедшее из Франции, вероятно, из крестьянской еды. Сердце блюда — тушеные летние овощи с очень небольшим количеством других ингредиентов, поэтому вкус овощей в разгар сезона проявляется в полной мере.

Я видел это блюдо в нескольких формах

от, вероятно, оригинального деревенского крестьянского тушеного мяса, в котором овощи грубо нарезаны и варится на медленном огне или запекаются в густом томатном соусе, до чрезмерно причудливого и (если вы спросите меня) трудоемкого завихрения, кульминацией которого является своего рода завихрение цветочного узора в центре.

У кого есть на это время ???

Не я. На мой взгляд, самый простой способ сделать это — быстро перемешать соус и вылить его на дно сковороды (вы даже можете смешать его с , если хотите) перед тем, как выложить сверху овощи.

Мне нравится нарезать овощи по отдельности, а затем создать конвейер, чтобы вы могли собрать их по порядку, запихнуть в сковороду, а затем взять другой набор. Это самый простой способ сделать так, чтобы блюдо выглядело так, как будто вы потратили на него весь день, но на самом деле мы говорим только о дополнительных 2-3 минутах усилий.

Не беспокойтесь о совершенстве здесь. Если вы внимательно посмотрите на мою версию, вы заметите, что узор в лучшем случае пятнистый, что выдает мое ограниченное внимание, пока я собирал это воедино (сколько бы раз вы ни смотрели Gilmore Girls, это всегда ТАК хорошо, хорошо ?). Но послушайте, если вы пришли на этот сайт ради совершенства, вы можете быть сильно разочарованы. Мы стараемся изо всех сил, но я предпочитаю в любой день иметь звездный вкус и несовершенный вегетарианский узор.

И, мальчик, это дает вкус.Свежие овощи отличного качества сами по себе обладают красивым вкусом, и я также использовал измельченные помидоры супер высокого качества (в данном случае они также были из моего CSA, но вы можете купить консервированные помидоры хорошего качества в магазине. Попробуйте Сан-Марзанос, если вы можете найти их. Это стоит вложенных средств).

Итак, блюдо не потребовало особой помощи, но я добавил пару ароматизаторов — свежий чеснок и базилик, а также смесь специй под названием Herbs de Provence — просто чтобы превзойти его. Пожалуйста, не ненавидьте меня за то, что я потребовал от вас купить новую приправу для этого блюда.Это на 100% того стоит, и вы можете посыпать им курицу и картофель для быстрого ужина в будний день (или использовать его для этих рецептов). Если вы действительно не хотите покупать прованские травы, замените их по 1/4 чайной ложки сушеного или свежего розмарина, орегано и тимьяна.

Но подождите, мы еще не закончили обсуждение ЭТОГО быстрого ужина по будням из одной кастрюли. Он очень полезный, быстрый и сытный, и все, что вам нужно, чтобы приготовить его, — это ваш любимый белок. Я взял курицу-гриль, чтобы сопровождать это, а затем съел остатки холодными с жидким яйцом сверху на завтрак.Но с такой же легкостью он может стать прекрасным дополнением к меню ужина.

И остатки! О Боже мой. После дня или двух в холодильнике ароматы созревают и сливаются, и я ни к чему не обязываюсь, но есть шанс, что остатки могут быть лучше, чем свежеприготовленное блюдо. Итак, все, что я говорю, вам, вероятно, следует удвоить рецепт… на всякий случай.

Перед тем, как вы начнете готовить, вот еще несколько советов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого рецепта!

Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт Рататуй — самый популярный рецепт на этом сайте! Почему? Что ж, все это есть! Это легко, полезно и не содержит почти всех аллергенов (кроме пасленовых… извините.Их всех не победить!). Вы можете делать это снова и снова, и многие читатели это сделали. Вот несколько советов и ответов на вопросы, которые читатели сочли наиболее полезными:

• Овощи, в том числе измельченные помидоры, занимают центральное место в этом блюде, а в списке ингредиентов относительно мало их, чтобы приправить их, поэтому аромат очень важен. Старайтесь покупать овощи самого высокого качества. Это действительно стоит потраченных денег и сделает это блюдо отличным.
• Если у вас нет японских баклажанов, вы можете использовать итальянские баклажаны (жирные, чернильно-пурпурные баклажаны, которые часто встречаются в супермаркетах). Постарайтесь нарезать его примерно таким же размером, как лук и помидоры, даже если для этого нужно разрезать каждый ломтик на половинки или четвертинки. Таким образом, все овощи приготовятся равномерно.
• Если вам необходимо заменить некоторые овощи, попробуйте использовать аналогичные летние овощи с высоким содержанием воды (опять же, для равномерного приготовления). Попробуйте сладкий перец или желтую тыкву вместо кабачков, лук-шалот вместо лука или, как я уже упоминал выше, итальянские баклажаны вместо японских.
• Некоторые люди предупреждали, что прованские травы содержат немного лаванды, поэтому, если вы особенно чувствительны к этому вкусу, замените прованские травы с горкой по 1/4 чайной ложки каждой: сушеный или свежий розмарин, орегано и тимьян.
• Вот еще несколько рецептов, которые помогут использовать эти прованские травы.
• Может показаться, что это много, но на самом деле достаточно для 2-3 человек. Если вы кормите семью или толпу, удвойте рецепт и испеките его на сковороде размером 9 x 12 дюймов.
• По желанию, вы можете закончить блюдо, сбрызнув его небольшим количеством оливкового масла хорошего качества.
• Как написано, этот рецепт без глютена, вегетарианский, веганский, палео-дружественный, с низким содержанием углеводов и совместим с Whole30.
• Чтобы сделать его более сытным, вы можете добавить сверху веганский или молочный сыр и / или подавать с киноа, пюре из сладкого или белого картофеля, рисом или другим зерном по вашему выбору.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Или, если вы хотите приготовить это заранее для будущего ужина, полностью охладите его и переложите в герметичный контейнер.Он может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы приготовить, доведите до комнатной температуры (просто оставьте в холодильнике на день или два), а затем в микроволновке, пока не прогреетесь.

И последнее: французские читатели скажут, что это не рататуй. Это Тиан! Я знаю, я немного увековечиваю ложь Рататуя.

Традиционный рататуй на самом деле больше похож на рагу из нарезанных овощей (включая зеленый или красный болгарский перец, который я здесь не включаю), приготовленные в голландской духовке.Это чуть менее привередливое блюдо.

Tian, ​​версия, в которой овощи аккуратно нарезаны рядами или спиралью, больше смотрится (и, если честно, фотографировать веселее), но в Америке обычно (хотя, по общему признанию, ошибочно) известный как Рататуй. Итак, теперь, когда я полностью оскорбил французские кулинарные традиции и запутал вас всех, приступим к приготовлению! ????

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Этот рецепт рататуй быстро подходит для свежего ужина в будние дни.Кроме того, он подходит для безглютеновых, палео и веганских диет!

Состав

• 1 стакан измельченных помидоров
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежего базилика, около 3-4 больших листьев, нарезанных ломтиками, плюс еще для украшения
• 1 чайная ложка смеси специй провансальских трав
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1 средний сладкий или красный лук, нарезанный ломтиками
• 1-2 больших кабачка (около 1 1/2 стакана, нарезанных ломтиками)
• 1 большой японский баклажан (примерно 3 чашки, нарезанные ломтиками)
• 3 больших свежих помидора (лучше всего рома; около 3 стаканов, нарезанных ломтиками)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.Слегка смажьте форму для выпечки размером 6 на 9 дюймов и отставьте в сторону. (см. примечания по выпечке на квадратном противне 8 дюймов x 8 дюймов)
2. В средней миске смешайте измельченные помидоры, масло и уксус. Добавьте чеснок, базилик, прованские травы, соль, перец и порошок чили.
3. Вылейте томатную смесь в подготовленную форму для запекания и разровняйте ее ровным слоем на дне формы.
4. Уложите ломтики овощей чередующимися кусочками (например: лук, цуккини, баклажаны, помидоры; повторить) и положите их на сковороду боком, прислонив к краю сковороды.Повторяйте, пока не сформируете пару рядов овощей, заполните сковороду и не израсходуете все ломтики овощей.
5. При желании можно сбрызнуть или смазать открытые верхушки овощей маслом, чтобы они подрумянились в духовке. Это больше для внешнего вида, поэтому можете пропустить этот шаг, если хотите.
6. Выпекайте около часа, пока томатный соус внизу не закипит, а овощи не станут мягкими.
7. Украсить дополнительным нарезанным свежим базиликом перед подачей на стол (по желанию). Подавать горячим или холодным.

Банкноты

• Если вы хотите испечь это на квадратной сковороде 8 x 8 дюймов, вы можете это сделать. Время выпекания примерно такое же.
• Овощи, в том числе измельченные помидоры, занимают центральное место в этом блюде, и в списке ингредиентов относительно мало их, чтобы приправить их, поэтому аромат очень важен. Старайтесь покупать овощи самого высокого качества. Это действительно стоит потраченных денег и сделает это блюдо отличным.
• Если у вас нет японских баклажанов, вы можете использовать итальянские баклажаны (жирные, чернильно-пурпурные баклажаны, которые вы обычно видите в супермаркетах).Постарайтесь нарезать его примерно таким же размером, как лук и помидоры, даже если для этого нужно разрезать каждый ломтик на половинки или четвертинки. Таким образом, все овощи приготовятся равномерно.
• Если вам необходимо заменить некоторые овощи, попробуйте использовать аналогичные летние овощи с высоким содержанием воды (опять же, для равномерного приготовления). Попробуйте сладкий перец или желтую тыкву вместо кабачков, лук-шалот вместо лука или, как я уже упоминал выше, итальянские баклажаны вместо японских.
• Некоторые люди предупреждали, что прованские травы содержат немного лаванды, поэтому, если вы особенно чувствительны к этому вкусу, замените прованские травы с горкой по 1/4 чайной ложки каждой: сушеный или свежий розмарин, орегано и тимьян.
• Вот еще несколько рецептов, которые помогут использовать эти прованские травы.
• Это может показаться много, но на самом деле достаточно для 2-3 человек. Если вы кормите семью или толпу, удвойте рецепт и испеките его на сковороде размером 9 x 12 дюймов.
• При желании вы можете закончить блюдо, сбрызнув его небольшим количеством оливкового масла хорошего качества.
• Как написано, этот рецепт не содержит глютена, вегетарианец, веган, палео-дружественный, с низким содержанием углеводов и совместим с Whole30.
• Чтобы сделать его более сытным, вы можете добавить сверху веганский или молочный сыр и / или подавать с лебедой, пюре из сладкого или белого картофеля, рисом или зерном по вашему выбору.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Или, если вы хотите приготовить это заранее для будущего ужина, полностью охладите его и переложите в герметичный контейнер.Он может храниться в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы приготовить, доведите до комнатной температуры (просто оставьте в холодильнике на день или два), а затем в микроволновке, пока не прогреетесь.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!

REMY’S RATATOUILLE! * ЕДА и ФИЛЬМЫ

Название: Remy’s Ratatouille

Директор: шеф-повар Томас Келлер

Набор ингредиентов 🙂

Пиперад: 2 красных болгарского перца (Capsicum), 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 чайная ложка измельченного чеснока, ½ стакана мелко нарезанного желтого лука, 12 унций.Помидоры — очищенные, очищенные от семян и мелко нарезанные кубиками, соки зарезервированы, 1 веточка свежего тимьяна, 1 веточка плоской петрушки, ½ лаврового листа, соль по вкусу.

Овощи: 2 кабачка, 1 японский баклажан, 1 желтый длинный болгарский перец, 2 красных длинных болгарского перца, ½ чайной ложки измельченного чеснока, 2 чайные ложки оливкового масла, свежие листья тимьяна, соль и свежемолотый черный перец.

Винегрет: 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, тимьян, соль и свежемолотый черный перец.

ИНТ.КУХНЯ РЕМИ, СТОЙКА — УТРО

Реми приходит рано на кухню, моет руки 🙂 и начинает с приготовления пиперады для Рататуй. Он разрезает болгарский перец пополам и удаляет косточки и ребрышки.

ИНТ. РЕМИ КУХНЯ, ПЕЧЬ — 450 F, 15 МИНУТ

Он нагревает духовку до 450F, затем кладет болгарский перец с кожицей на поднос с алюминиевой фольгой. Через 15 минут кожица должна начать расшатываться. Реми дает перцам остыть, снимает кожицу и разрезает их на мелкие кусочки.

ИНТ. РЕМИ КУХНЯ, ПЕЧЬ — ОКОЛО 25 МИНУТ

В кастрюле он очень осторожно готовит на масле измельченный чеснок и лук до золотистого цвета. Это займет около 8 минут. Затем он добавляет помидоры и их соки, тимьян, петрушку и лавровый лист и дает кипятиться не менее 10 минут, пока все соки не впитаются. Затем он добавляет болгарский перец и дает варить еще 5-6 минут. Он приправляет солью и перцем и удаляет листья трав.

ИНТ. РЕМИ КУХНЯ, СТОЙКА — В СРЕДНЕМ

Пока готовится пиперада, он режет все овощи.Чтобы сделать их одинакового идеального размера, лучше всего нарезать ножом мандолина, и Реми это знает!

Когда и пиперад, и овощи готовы, он берет круглую запеканку, выкладывает пипаред на дно и раскладывает овощи по спирали, чередуя цвета (например, кабачки, баклажаны, желтый перец, кабачки, баклажаны, красный перец и т. Д.). . Он приправляет маслом, измельченным чесноком, тимьяном, солью и перцем (состав см. На фото).

ИНТ. РЕМИ КУХНЯ, ПЕЧЬ — 275 F, 2 ЧАСА 30 МИНУТ

Он нагревает духовку до низкой температуры, поэтому овощи готовятся очень медленно, и перед тем, как положить запеканку, он накрывает овощи белой бумагой для паркамена, чтобы все соки оставались внутри.Через первые 2 часа снимает бумагу.

ИНТ. КУХНЯ РЕМИ, СТОЙКА — ПЕРЕД ОБСЛУЖИВАНИЕМ

Реми готовит винегрет с маслом, бальзамическим винегром, тимьяном, солью и перцем. Он делает самые изумительные покрытия и выкладывает сверху винегрет (см. Фото)!

Более простая версия…

Два основных различия между версией Remy и более простой: 1) пиперад не готовится, 2) овощи готовятся при более высокой температуре, что сокращает время запекания.Вы можете увидеть все отрывки в моем руководстве по Skillshare!

ИНТ. КУХНЯ ЕЛЕНЫ — ДНЕВНОЕ ПОСЛЕ РАБОТЫ

I заменяю пиперад на 1 стакан томатного соуса , который я смешиваю в миске с 4 столовыми ложками оливкового масла, измельченным чесноком, нарезанным кубиками луком, тимьяном, солью и перцем. Затем я начинаю нарезать овощи (кабачки, длинные баклажаны, желтый и красный болгарский перец) ножом-мандолиной, так что Реми и шеф-повар Келлер мной гордятся!

Когда все овощи нарезаны одинакового размера, я выкладываю часть заправленного томатного соуса в круглую запеканку, оставляя в стороне пару ложек.Я создаю спирали с овощами, чередуя цвета, и выкладываю сверху оставшийся томатный соус, добавляя еще масла, тимьяна, соли и перца.

Я застилаю пергаментной бумагой.

ИНТ. ЕЛЕНА КУХНЯ, ПЕЧЬ –380 F на 35 МИНУТ

Я нагреваю духовку до 380F и готовлю 35 минут, , пока овощи не станут мягкими.

Рататуй | VeggieChallenge | ProVeg International

Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

при поддержке Borlabs Cookie

Политика конфиденциальности

Пожалуйста, поделитесь своим местоположением, чтобы продолжить

Рецепт Диснея Рататуй | Все рецепты

Нам очень понравилось это блюдо! Мне десять, и я сделал это для своей семьи.Это было так легко сделать, что я буду делать это снова каждую ночь !!!!! Мы не использовали томатную пасту, поэтому мы использовали банку быстрого соуса для пиццы, которая отлично сработала!

Я любил это! Моя 6-летняя дочь не могла насытиться этим. Единственными изменениями стали 4 зубчика измельченного чеснока вместо 1/4 стакана, и я использовал пармезан вместо сыра маскарпоне (я не клал сыр поверх своего, и это все равно было замечательно!) Мои овощи были нарезаны ломтиками толщиной около 1/8 дюйма, и 45 минут были идеальным временем.Мы подали его с коричневым рисом, чтобы сделать его скорее едой, а не гарниром. Мы также пробовали это с рикоттой, которая была довольно вкусной, но пармезан по-прежнему остается нашим фаворитом. Мы также добавили тонкие ломтики красного лука, и это тоже было вкусно.

Это было потрясающе !! Я добавил значительно больше оливкового масла первого холодного отжима, чем просил, и обработал им верхние части ломтиков.отличное летнее блюдо!

Мне очень понравился этот рецепт! Еще больше, чем мне нравится этот рецепт, я любил читать обзор Эммы Грейс! Как здорово, что ей 10 лет, и она готовит на таком уровне для своей семьи !!! Думаю, у нас в руках подающий надежды шеф-повар! Иди, Эмма!

Не знаю, как это оценить.Мы не любили это как Рататулли, но я смешал его и добавил томатный соус, который я сделал из наших садовых помидоров, дал ему кипеть весь день и подал его как соус к спагетти, и всей семье это понравилось. «Лучший соус на свете, мама» … не говори детям, что это то же самое, что мы ели на ужин прошлой ночью !!

Отличное блюдо !! Мы с мужем делаем очищающее очищение, а я искала овощные блюда.Это однозначно наше любимое блюдо недели. Единственное, что я изменил, это то, что я очистил баклажаны, потому что кожица иногда может быть жевательной, я добавил нарезанные рома (сливы) помидоры, использовал свежий базилик вместо листьев тимьяна, потому что у меня их не было, и пропустил сыр, потому что мы можем » t употреблять молочные продукты во время очистки. Сверху посыпаем хлопьями красного перца и свежей петрушкой. Мы не пропустили сыр. Мы подали его с киноа. У нас обязательно будет это снова через долгое время после того, как очищение закончится.Спасибо, что поделились!!

Отличный рецепт! Поправки: нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле (спасибо, один рецензент). Я использовал 2 небольших помидора, нарезал их тонкими ломтиками и использовал вместо красного перца. Также исключены томатная паста, измельченный чеснок и сыр маскарпоне. Перед тем, как выложить нарезанные овощи слоями, я бросил их в оливковое масло и посолил (кроме помидоров).Вынув блюдо из духовки, посыпаем пармезаном и свежемолотым перцем. Наслаждаться! Моей семье это понравилось!

Круто круто. У меня 10 разборчивых детей, и попытка заставить их попробовать что-то новое иногда само по себе утомительно. Я смог использовать баклажаны и кабачки из нашего сада, и я использовал их и фильм для продажи.И однажды они это попробовали. Это прошло. Те, кто отказывается есть овощи, просят секунды. Я сам подумал, что это очень вкусное блюдо, и обязательно буду готовить его снова. Он, вероятно, превзойдет Pamesan из баклажанов как один из моих фаворитов на все времена.

Отличное блюдо, хороший способ использовать овощи из летнего сада. Несколько советов: не забудьте посолить баклажан перед использованием, чтобы удалить влагу, иначе рататуй станет мокрым и мокрым! Посолите каждую сторону нарезанного баклажана и оставьте на 30 минут, затем смойте и высушите.Если у вас нет на это времени, не добавляйте столько воды. Я использовал немного соуса для спагетти вместо томатной пасты (ее не было) и, опять же, не добавил столько воды. Одной столовой ложки измельченного чеснока было достаточно. Спасибо за отличный рецепт!

Рататуй с баклажанами и цукини | Рецепты

Food Home »Рецепты» Рататуй с баклажанами и цукини

Время на подготовку: 40 минут

Общее время: 1 час

Выход: 8 порций

Ингредиенты

• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 средних нарезанных луковицы
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших баклажана (2 фунта), очищенных от кожуры и нарезанных кубиками 3/4 дюйма
• От 4 до 5 средних цуккини (2 фунта), нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
• Крупная соль и молотый перец
• 3 ребра и семена желтого или красного болгарского перца удалены, нарезаны кубиками 3/4 дюйма
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика

Инструкции

1. В голландской духовке (или другой тяжелой кастрюле объемом 5 литров с плотно закрывающейся крышкой) нагрейте масло на среднем огне.Обжарить лук, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок; варить до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте баклажаны и кабачки; обильно приправить солью и перцем.
2. Добавьте 3/4 стакана воды; накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться, один раз помешивая, около 5 минут. Добавьте болгарский перец; тушить под крышкой, пока не станет мягким, 5 минут.
3. Добавьте помидоры и тимьян; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Частично прикрыть; варить на медленном огне, часто помешивая, 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.Снять с огня. Если подавать сразу, добавьте базилик. (При замораживании не используйте базилик.)

Пищевая ценность

Представлено:

Производитель:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены.

Здесь же, очищенный и вымытый картофель с луком и чесноком, так же прокрутить на мясорубке.  Получившийся фарш приправить солью и перцем.

В мясной фарш осталось добавить ещё один овощ — морковь. Её надо очистить и натереть на мелкой тёрке. Морковь придаст мясным котлетам некую сочность. Очень сочные и вкусные котлетки получаются с добавлением тыквы. Но её лучше применить для приготовления котлет из куриного филе. Кстати, на днях собираюсь такие котлетки приготовить. Заходите в гости, буде рада угостить вас рецептом.

Теперь в большую и глубокую миску помещаем все необходимые продукты: приготовленный фарш, нашинкованная морковь, творог, сметана, сырые куриные яйца, измельченная зелень черемши или другая зелень, которая у вас есть.

Перемешиваем хорошенько и при необходимости добавляем специи.

Не знаю, может мне так кажется, но перед готовкой, я фарш слегка взбиваю. То есть, перебрасываю фарш, для одной котлеты, из одной руки в другую или ударяю её в стол, на маленьком расстоянии, чтоб не запачкать всё вокруг. Готовые котлеты получаются более рыхлые, нежные и очень сочные.

Сформированные котлеты из фарша выложит на сухой противень и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Выпекаем мясные котлеты с творогом, на среднем огне. Если у вас духовка сверху плохо зажаривает, их нужно перевернуть деревянной лопаткой, чтоб их не повредить.

Мясные котлеты, испеченные в духовке, с творогом и овощами подайдут и для деток меньшего возраста. Моей семье мясные котлеты с творогом очень понравились.

На гарнир к мясным котлетам подавать салат из свежих овощей или картошку пюре.

Приятного аппетита!

Котлеты с творогом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Котлеты с творогом:

Готовим очень вкусные, ароматные и сочные котлеты из мясного фарша с творогом! Творог в мясных котлетах — отличная добавка, которая придаёт котлетам неимоверную сочность, сливочную нотку, пикантный вкус и гарантирует оригинальный результат. Я использовала зернёный творог, который продаётся в подсоленных не жирных сливках, мне он очень нравится, поэтому и здесь было решено использовать именно его. Но также отлично подойдёт обычный творог любой жирности. Котлетки получились румяными, пышными, просто великолепными. Если вы не знаете, как разнообразить такое простое и всегда уместное блюдо домашней кухни как котлеты — этот рецепт для вас!

Котлеты с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления котлет с творогом нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина мякоть, творог, репчатый лук, чеснок, куриное яйцо, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, вода.

Шаг 2:

Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем мясо через мясорубку и перекладываем полученный фарш в миску.

Шаг 3:

С зернёного творога сливаем сливки, в которых он находился, и заливаем ими панировочные сухари или кусочки пшеничного хлеба. Перемешиваем сухари — должна получится хлебная кашица. Если вы используете обычный творог, тогда залейте сухарики кипячёной водой или молоком.

Шаг 4:

В миску с мясным фаршем перекладываем размякшие сухарики.

Шаг 5:

Сюда же пересыпаем творог.

Шаг 6:

Репчатый лук чистим и пропускаем через мясорубку. Добавляем луковую кашицу в миску с фаршем для котлет.

Шаг 7:

Чеснок тоже чистим и измельчаем, добавляем в фарш.

Шаг 8:

В фарш для котлет с творогом разбиваем куриное яйцо.

Шаг 9:

Далее в миску с ингредиентами котлетного фарша всыпаем соль.

Шаг 10:

Вслед за солью добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 11:

А теперь фарш для котлет с творогом тщательно перемешиваем.

Шаг 12:

Смоченными в воде руками формируем из фарша круглые котлетки и панируем их в сухарях. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится 12-14 котлет.

Шаг 13:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Обжариваем на нём котлеты с творогом с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 14:

Обжаренные котлеты перекладываем в кастрюльку, вливаем горячую воду и тушим их под крышкой на медленном огне около 10-15 минут. Или же проготавливаем котлеты с творогом в микроволновой печи, также влив немного воды.

Шаг 15:

Котлеты с творогом готовы. Подавайте котлеты на обед в горячем виде с картофельным пюре, рисом или другим уместным гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Сочные мясные котлеты рецепт с творогом и овощами

У каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать домашние  котлеты сочными, мягкими и вкусными.   Кто-то в традиционный рецепт мясных, куриных или рыбных котлет  кроме фарша добавляет овощи, шеф повара советуют добавлять в котлетный фарш несколько ложек сметаны, кефира или сливок, а у меня сегодня сочные котлеты из смешанного фарша рецепт с секретным ингредиентом.

Сочные котлеты из смешанного фарша рецепт с секретным ингредиентом

Для рецепта сочных котлет из мяса и творога нам понадобятся:

• Мясной фарш из свинины и говядины (можно из куриной грудки) – 500 г,
• Творог – 150 г,
• Свежая морковь – 1 шт.,
• Картофель сырой среднего размера  – 2 шт. (или одна крупная картошка),
• Яйцо – 2 шт.,
• Сметана – 2 столовые ложки,
• Соль, перец, специи – по вкусу,
• Жир для жарки котлет (у меня топленое масло) – 2 столовые ложки

Как приготовить сочные мясные котлеты из смешанного фарша

Как всегда, для приготовления мясных котлет делаем фарш из мяса (говядины, свинины, баранины или курицы), в него добавляем натертую на средней терке  свежую морковь и сырой картофель.

Добавляем к фаршу для котлет  из мяса и овощей свежий творог, размятый вилкой, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль, специи и все хорошенько вымешиваем.

На сковороде прогреваем жир (в сковороде жароварке  Драй Кукер  с керамическим покрытием или пароварке жир можно не использовать совсем) и выкладываем сформованные котлеты  из  мясного фарша с творогом. Сами котлеты можно запанировать в сухарях или муке, сегодня панировку я не использую совсем.

Обжариваем наши овощные котлеты с творогом с двух сторон до красивой румяной корочки (чтобы быстро обжарить котлеты, я использую две сковородки) и перекладываем их на блюдо.

Мои котлеты с творогом из говядины, свинины и овощей получились очень сочными, нежными и потрясающе вкусными! Попробуйте и вы сочные котлеты из смешанного фарша рецепт с секретным ингредиентом.

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка.

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ В МОЛОКЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Куриные котлеты с творогом » Вкусно и просто.

Сегодня я делюсь с вами своим семейным рецептом куриных котлет. Думаю, это блюдо известно всем и любимое многими. Но у меня необычный вариант этого популярного рецепта. В фарш помимо лука и яйца я добавляю творог средней жирности. Благодаря этому компоненту котлетки получаются особенно нежными и просто тают во рту.

Их можно подавать с любым гарниром: рисом, запеченными или жареными овощами, разнообразными пюре, бобами, кашами или лапшой. У меня более мужской вариант – с ломтиком свежего хлеба и маринованными кабачками. Такие котлетки удобно брать с собой, поэтому это отличный вариант для перекуса на работе или в дороге.

Ингредиенты:

куриное филе 600 г

творог 200 г

молоко 75 мл

яйцо 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

чеснок 2-3 зубчика

соль по вкусу

черный перец молотый 0,5 ч. л.

приправа для курицы 0,5 ч. л.

кукурузные хлопья 100 г

масло подсолнечное 100 мл

Число порций: 6

Калорийность рецепта
«Куриные котлеты с творогом» на 100 г

• Калорийность

  242

  ккал

• Белки

  19

  грамм

• Жиры

  13. 5

  грамм

• Углеводы

  10.3

  грамм

Думаю, у меня получилось вас убедить, поэтому приглашаю вас к себе на кухню – скорее за дело!

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Измельчаем ингредиенты для фарша

  Луковицу очистим, разрежем на несколько частей. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем. Соединим в чаше блендера лук и чеснок. Вольем к ним молоко и измельчим ингредиенты до пастообразной консистенции.

  Переложим полученную массу в глубокую посуду. Куриное филе помоем, зачистим и порежем на кусочки. Измельчим мясо в фарш с помощью блендера или мясорубки.

  Соединим его с измельченными овощами.

  Добавим творог, соль и специи. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень. Вобьем в смесь яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму.

  Тщательно перемешаем, чтобы смесь стала густой и однородной.

• Шаг 2: Формируем котлеты и панируем их в хлопьях

  Кукурузные хлопья для панировки необходимо измельчить. Для этого можно использовать скалку, блендер или кофемолку.

  Высыплем хлопья на плоскую тарелку. Смоченными в холодной воде руками сформируем круглые котлеты. Обваляем их в панировке со всех сторон.

  Таким образом оформим все заготовки. У меня получилось 14 котлет.

• Шаг 3: Жарим изделия

  Нальем в антипригарную сковороду растительное масло. Выложим в него котлеты и обжарим изделия до золотистого цвета с двух сторон.

  Чтобы убрать лишнее масло, готовые котлеты с творогом выложим на бумажную салфетку.

• Шаг 4: Подача

  Подавать котлеты лучше горячими. В качестве гарнира подойдет овощное пюре, макаронные изделия, каши или рагу.

  Можно сочетать с салатом из свежих овощей или соленьями.

  Приятного аппетита!

Сочные мясные котлеты с творогом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Фарш  —  500 г (свино-говяжий) –

Творог  —  150 г –

Морковь  —  1 шт. –

Картофель  —  2 шт. –

Яйца  —  2 шт. –

Сметана  —  2 ст. лож. –

Соль  —  по вкусу –

Перец черный  —  1/2 ч. лож. (молотый) –

Кориандр  —  1/2 ч. лож. –

Панировочные сухари –

Масло подсолнечное  —  для жарки (рафинированное) –

Котлеты по этому рецепту получаются сочными, мягкими и очень вкусными. У каждой хозяйки есть свой рецепт домашних котлет. Кто-то в фарш добавляет овощи, а кто-то сметану или сливки. Я предлагаю рецепт сочных котлет с творогом, в меню нашей семьи они занимают достойное место.

Приготовление

Для приготовления сочных мясных котлет с творогом в фарш добавляем натертую на средней терке морковь и сырой картофель. Добавляем размятый вилкой творог, сметану яйца, соль, специи и все хорошо перемешиваем.Специи можно добавить по своему вкусу.

Формуем котлеты и панируем их в сухарях.

Жарим котлеты на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.

Сочные мясные котлеты с творогом подаем с салатом или любым другим гарниром на ваш вкус.

Котлеты с творогом — 8 рецептов, куриные, из индейки, диетические

Рецепт 1: котлеты с творогом (пошаговые фото)

Ингредиенты для приготовления котлет легко найти в любом магазине. Не потребуют особых усилий и затрат, в том числе и времени.

• Филе куриное — 500 гр.
• Сухари панировочные — 7 столовых ложек
• Батон сухой — 2-3 кусочка
• Масло растительное — 3-4 столовые ложки
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Творог — 180 гр.
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень замороженная — 2 столовые ложки

Куриное филе промыть, порезать и перекрутить на фарш на мясорубке.

Сухой батон замочить в теплом молоке или теплой кипяченой воде.

Лук и чеснок тоже пропустить через мясорубку к фаршу.

С батона отжать лишнюю жидкость и тоже пропустить через мясорубку.

Добавить к фаршу творог, яйцо, зелень, перец черный молотый и соль. Замесить фарш.

Разогреть растительное масло в сковороде. Сформировать котлеты, хорошо обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон до готовности на среднем огне.

Нежные куриные котлетки готовы. Подавать можно с любым гарниром. Для диетического питания подавать лучше с овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 2: куриные котлеты с творогом и сыром

Готовим куриные котлеты с творогом — на первый взгляд оригинальное и необычное по сочетанию продуктов блюдо. Однако идея не новая и совсем не страшная — рецепт популярный и проверенный, а вкус удачный и сбалансированный. Кисломолочный продукт практически неуловим в готовом блюде. Не зная состав и рецептуру, мало кто догадается о наличии нестандартного компонента. В свою очередь мелкозернистый, чуть влажный творог выполняет важную функцию — делает фарш более нежным и мягким, придает сочность куриным изделиям.

Общая технология мало чем отличается от приготовления стандартных котлет. Традиционным способом делаем фарш, для аромата используем чеснок. Усилим вкус добавлением сырной стружки.

Вымоченный в молоке хлеб из рецепта исключаем — за счет творога мясной массе хватает влаги. Не потребуются и загустители — мука, манка или крахмал.

Котлеты хорошо держат форму, не расплываются и не разваливаются на части.

• куриное филе — 500 г;
• творог 5-9% — 200 г;
• сыр — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубца;
• сухари панировочные — около 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки).

Промытое куриное филе нарезаем произвольными кусками, пропускаем через мясорубку или порциями измельчаем в чаше блендера.

К полученному фаршу добавляем яйцо, выжимаем через пресс 1-2 зубчика чеснока.

Загружаем творог. Если продукт имеет крупнозернистую структуру, предварительно протираем через сито, чтобы разбить объемные комки.

Сыр натираем мелкой стружкой и тоже добавляем к смеси ингредиентов.

Солим, перчим и тщательно вымешиваем творожно-куриную массу для равномерного распределения всех компонентов.

Чуть влажными, смоченными водой руками формируем из липкой массы круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку густо обваливаем в панировочных сухарях — покупных или приготовленных самостоятельно из черствого батона. По желанию вместо сухарей в качестве панировки можно использовать муку. Из порции ингредиентов, указанных в рецепте получается около 10 котлет (количество может отличаться — зависит от выбранного размера изделий).

Покрываем сковороду тонким слоем масла, разогреваем. Выкладываем первую партию котлет, обжариваем на среднем огне до зарумянивания низа изделий.

Перевернув, дожидаемся легкого румянца второй стороны. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности в течение 8-10 минут. Аналогично жарим вторую партию.

Подаем куриные котлеты с творогом горячими или теплыми, с любым гарниром или овощами.

Подаем куриные котлеты с творогом горячими или теплыми, с любым гарниром или овощами

Рецепт 3: вкусные рыбные котлеты с творогом

• рыба (хек, минтай или другая) – 400 грамм;
• творог – 150 грамм;
• луковица репчатая – 1 шт;
• куриное яйцо – 1 шт;
• белый хлеб – 2 небольших кусочка;
• любая приправа для рыбы (у меня лимонная) – 1 чайн. л.;
• соль, чёрный перец — по желанию;
• зелень свежего укропа – по желанию;
• постное масло – для обжарки котлет.

У меня хек был замороженный, поэтому я его размораживаю в комнате, потом срезаю плавники, чищу, если надо и отделяю филе. Косточек в такой рыбе мало, поэтому вынимаю только хребет. Очень удобно хек перекрутить для рыбного фарша и для котлет. Пропуская через мясорубку творог и мясо рыбы. Получаю готовый фарш.

Заливаю белый хлеб водой на несколько секунд.

Репчатую луковицу нарезаю мелко, пассерую её на постном масле. Масла использую немного.

Жаренный лук, вымоченный хлеб (я его отжала после воды) добавляю в рыбно-творожный фарш. Также вбиваю сырое куриное яйцо. Солю, перчу и всыпаю рыбную, лимонную приправу. Фарш перемешиваю, и он почти готов для лепки котлет.

Теперь напоследок кладу измельченный зеленый укроп в фарш. Эта добавка не столь обязательно, просто я практически во все блюда добавляю свежую зелень, даже если в ингредиентах она не указана.

Формирую красивые кругленькие котлетки, слегка увлажнив руки водой. Обваливаю их в сухарях или в муке. Кому, как угодно. Можно вообще делать такие котлеты без панировки.

На сковородку наливаю постное масло и кладу котлетки.

Жарю котлетки сначала с одной стороны, а потом, когда одна сторона стала румяной, переворачиваю, и жарю другую сторону. Такие котлетки абсолютно нежирные, только обжаривались в масле и все. В остальном фарш очень полезный, можно сказать диетический. Если вы не хотите жарить на масле, то ваше право приготовить такие котлетки в пароварке. Тоже такой вариант возможен.

Готовое блюдо подаю к столу.

Рецепт 4: котлеты из куриного фарша с творогом

• куриный фарш 1000 гр
• творог 0% 300 гр
• яйца 2 шт
• лук репчатый 1 шт
• соль, черный перец по вкусу

Лук необходимо почистить и нарезать кубиками. Для того чтобы исключить дискомфорт при нарезке, нужно очищенную луковицу ополоснуть холодной водой.

Соединить лук с фаршем.

В фарш с луком разбить два сырых яйца.

Добавить в миску творог. Затем посолить и поперчить полученную массу. Аккуратно перемешать до однородности.

Выстелить противень пекарской бумагой. Формировать котлеты влажными руками и выложить на противень. В разогретую до 180 °С духовку помещают будущие котлеты на 30 минут.

Рецепт 5: котлеты из индейки с творогом и шпинатом

Котлеты из индейки с творогом и шпинатом это бесспорно одно из самых вкусных, а главное полезных блюд домашней кухни. Готовить их несложно. Преимуществом этого блюда является то, что его можно употреблять, не нарушая диету, так как блюдо является низкокалорийным. Готовятся они без капли жира. Сочетание нежного творога и шпината подарит каждому вкусовое наслаждение и удовольствие от приема пищи. Рецепт вкусных котлет подробно для вас описан.

• филе индюшатины 600-700 гр.,
• творог — 150 гр.,
• шпинат мороженный 200 гр.,
• яйцо куриное — 2 шт. ,
• панировочные сухари — 1 ст.л.,
• соль, специи на ваш вкус.

Филе индюшатины режем кусочками и пропускаем через мясорубку. Размороженный заранее шпинат отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку.

Творог можно перетереть через мелкое сито или же прокрутить через мясорубку.

Следующим делом смешиваем все наши составляющие: творог (лучше всего подойдет именно жирный) фарш индейки, шпинат и куриные яйца. Солим, добавляем специи по вкусу и панировочные сухари.

После этого хорошо отбиваем фарш, чтобы прочно соединить все ингредиенты.

Застилаем сковороду пергаментом и разогреваем.

Формируем средние котлетки и отправляем на сковородку.

Жарим на среднем огне с обеих сторон.

После того как котлеты перевернули на вторую сторону, накрываем сковородку крышкой, и готовим под крышкой 4 -5 минут.

Так же можно запечь в духовке на пергаменте.

Для подачи котлеты немного остужаем. Лучше всего будут сочетаться вместе со сметаной или с соусом на основе сметаны.

Рецепт 6: мясные котлеты с творогом на сковороде

Хотите приготовить что-то новенькое, но не можете выбрать рецепт? Тогда приготовьте замечательные котлеты с творогом и сыром. Котлеты готовятся из постной свинины и говядины, они настолько вкусные, нежные и сочные, что просто невозможно оторваться. И это самые быстрые домашние котлеты с творогом и сыром, какие только можно приготовить. Кстати, творог в котлетах совсем не чувствуется и никто не догадается, что он там есть, пока вы об этом не скажете сами. Лук и чеснок в этих котлетах отсутствует.

• Фарш (свино-говяжий) 500 г
• Творог 250 г
• Сыр твердый 50 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сухари панировочные для панир.
• Масло растительное для жарки
• Зелень 1 ст. л.

В фарш вбиваем яйцо, добавляем тёртый сыр, рубленную зелень, творог, соль и перец. Перемешиваем и отбиваем фарш.

Разделяем фарш на котлеты.

Панируем в сухарях и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты готовы!

Рецепт 7: диетические куриные котлеты с творогом в духовке

Куриные котлеты с творогом в духовке лучше всего готовить сразу же перед подачей их к столу. В горячем виде это блюдо из куриного филе будет вкуснее всего, потому что даже после разогревания котлет в микроволновой печи, вкус уже слегка отличается от свежеприготовленного лакомства. Такие котлеты я готовлю чаще всего на обед или ужин, как дополнение к гарниру. Вкусовые качества этих котлет универсальны, потому они отлично подходят к любому гарниру: картофельному пюре, каше из отваренной крупы или макаронам.

Для фарша:

• 300 г куриного филе
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• Соль
• Чёрный перец по вкусу

Для начинки:

• 200 г творога
• Зелень укропа и петрушки

Первым делом с куриного филе срезаем пленки, возможные сгустки крови, после чего промываем его в проточной воде. Чеснок и лук очищаем, промываем и нарезаем. Куриное филе также разрезаем на кусочки средней величины.

Через мясорубку пропускаем филе, чеснок и лук. Если у вас есть блэндер, то можете измельчить продукты с его помощью. В полученную мясную массу добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, черный перец и травы.

Зелень промываем, мелко рубим и добавляем в творог вместе с солью. Хорошенько перемешиваем начинку до однородности.

Берем на ладонь немного куриного фарша, кладем в цент начинку из творога.

Залепливаем куриную котлету со всех сторон. По тому же принципу лепим котлеты из оставшегося фарша.

Фольгой застилаем противень и выкладываем на нее котлеты.

Отправляем противень с котлетами в духовку на 25-30 минут. Температура готовки 160 градусов. Через полчаса достаем котлеты из духовки, перекладываем их на тарелку, после чего подаем блюдо к столу.

Рецепт 8, пошаговый: котлеты из кабачка с творогом

• крупный кабачок — 1 шт. ;
• соль — 1 ч.л.;
• творог — 180 гр.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• мука пшеничная — 4 ст.л.

Крупный кабачок очищаем от шкурки, удаляем серединку с крупными семечками и натираем кабачок на тёрке, хотя я предпочитаю пользоваться специальной овощерезкой. Добавляем к натертому кабачку одну чайную ложку соли, все перемешиваем и оставляем постоять, чтобы кабачок дал сок. Затем откидываем кабачок на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага. Возможно, придется даже немного отжать кабачок вручную.

Добавляем к кабачку два сырых куриных яйца, пачку творога и четыре столовые ложки муки.

Все тщательно размешиваем. Тесто получается не очень плотное, поэтому на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем это тесто ложкой.

На среднем огне обжариваем кабачковые котлетки с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем их на другую сторону. На среднем огне под крышкой доводим котлеты до готовности.

Готовые котлеты подаем к столу, украсив их свежей зеленью. Очень хорошо к таким котлеткам подойдет белый соус. Эти котлетки можно подать и как самостоятельное блюдо, или как гарнир к чему-то мясному.

Рецепт 9: куриные котлеты с творогом и кабачком

Куриные котлеты с творогом получаются аппетитными, ароматными и очень вкусными. Они точно не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Одно из важных достоинств — простота готовки в домашних условиях, особенно если руководствоваться наглядным фоторецептом с пошаговыми картинками. Секретом кушанья выступает именно творог, который придает сочность и нежность котлеткам.

• куриное филе — 800 гр
• чеснок — 35 гр
• горький перец — 18 гр
• морковь — 90 гр
• кабачки — 350 гр
• творог — 200 гр
• яйцо куриное — 1 шт
• укроп — 20 гр
• петрушка — 20 гр
• поваренная соль — по вкусу
• черный перец молотый — по вкусу
• специи для курицы — 1 ст. л.
• крахмал кукурузный — 20 гр
• растительное масло — для жарки

Начинать приготовление куриных котлет с творогом в соответствии с пошаговым фоторецептом будем с подготовки кабачка. Если овощ молодой, то его не нужно очищать от кожуры и семечек. А вот кабачок с толстой шкуркой придется очистить. Овощ следует помыть и натереть на мелкой терке.

Острый перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки, а затем мелко нарезать.

Помойте и измельчите укроп.

Петрушку следует вымыть и мелко нарезать.

Установите мясорубку и прокрутите через нее куриное филе. Далее очистите и обмойте морковь и чеснок. Отправьте их в мясорубку. В ингредиенты для фарша нужно добавить крахмал, творог, зелень, перец, соль, куриную приправу, кабачок (при необходимости отожмите его от лишней влаги) и яйцо.

Вымесите массу до однородности. Готовый фарш нужно отправить в морозилку примерно на десять-пятнадцать минут.

После этого достаньте фарш и сформируйте котлетки. Отправьте сковороду на плиту и разогрейте в ней растительное масло. Далее выложите котлетки и жарьте их в течение двух-трех минут с одной стороны. Огонь должен быть средним.

Затем переверните изделия и обжарьте их с другой стороны в течение еще трех минут.

Готовые куриные котлеты с творогом, сделанные по простому рецепту с пошаговыми фото, готовы. Приготовить их в домашних условиях несложно. Подавайте мясные изделия в горячем виде. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: https://www.photorecept.ru, http://kulinarnia.ru, https://namenu.ru, https://vmolo.by, https://dieta-prosto.ru, https://vpuzo.com, https://vkysnjatinka.com, http://fotorecept.com, https://nazimu.info

Рецепт здоровой котлеты панир | творожные крокеты со сладким картофелем и шпинатом

Этот полезный рецепт котлет из панир станет отличным дополнением к меню вечерних закусок или в качестве гарнира. Пюре из сладкого картофеля, шпината и грамма муки делают эту комбинацию питательной и вкусной, не чувствуя ни грамма вины!

Индийские вегетарианцы предпочитают панир или творог. Его можно не только приготовить по-разному, но и всем известно о его пользе для здоровья.Это очень питательная пища, она богата кальцием, с наименьшим содержанием жира (среди всех других сыров), богата витаминами A, B1, B3 и B6, а также удовлетворяет суточную потребность в белке для среднего взрослого человека.

Paneer — один из лучших вариантов, чтобы дольше сохранять чувство сытости, поэтому его рекомендуют фитнес-эксперты и любители здорового питания.

Обычно при приготовлении котлет или тикки панир сочетается с картофелем, что делает его полноценным блюдом, если говорить откровенно.Вот и я задумал на этот раз сделать эти котлеты абсолютно полезными. Я использовала сладкий картофель вместо картофеля и добавила немного листьев шпината. И вместо того, чтобы обвалять его на панировочных сухарях, которые снова представляют собой рафинированную муку, я для разнообразия использовал нашу индийскую граммовую муку (или бесан). Честно говоря, это был скорее эксперимент, но получился он тоже замечательно и очень вкусно!

Забавно то, что я всегда представлял сладкий картофель нездоровым, когда рос, из-за тега «сладкий», но, как и многие другие откровения, которые приходят после «женитьбы», я понял, что на самом деле они намного питательнее, чем их «не такие сладкие» братья. ! На самом деле сладкий картофель является отличным источником клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, поддерживают здоровое зрение, улучшают работу мозга, а также поддерживают вашу иммунную систему. Что еще? Вареный сладкий картофель отлично подходит при диабете, если его есть в умеренных количествах из-за высокого содержания клетчатки.

В любом случае я уверен, что этот рецепт полезной котлеты из панир попадет в ваше меню из-за его простоты и высокой питательной ценности.

Итак, давайте приступим к приготовлению этого блюда?

Рецепт здоровой котлеты из панира | творожные крокеты

Рецепт полезной котлеты панир | творожные крокеты со сладким картофелем и шпинатом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Закуска, Гарнир, Закуска

Кухня Индийская, уличная еда

Порций 20 котлет

Калорий 58.3 ккал

• 1,5 стакана панира или творога, натертого на терке
• 2 средних сладких картофеля, отварных и протертых
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 4 столовые ложки мелко нарезанных листьев шпината
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра нарезанный
• 1 столовая ложка порошка красного перца чили
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка чата
• 1 чайная ложка порошка перца (по желанию)
• соль (по запросу)
• 1/2 чашки грамма муки или по запросу
• 1 чашка равы или манной крупы по мере необходимости для покрытия
• масла для мелкого обжаривания по мере необходимости

• Возьмите большую миску и добавьте все ингредиенты, кроме порошков масала и граммов муки — по одному

• Хорошо перемешайте, пока они не станут красиво сочетается

• Теперь оставьте его закрытым примерно на 15 минут. Вы увидите, что из смеси вышло немного воды из-за лука и листьев.

• Удалите эту воду и используйте ее для других блюд.

• Теперь у вас будет более густое пюре из всех ингредиентов. Добавьте все масалы и хорошо перемешайте в этом заторе.

• Теперь постепенно добавляйте бесан или грамм муки в эту смесь, пока вы не сможете скрепить ее в большое тесто.

• Смажьте руку маслом и защипните шарик этого пюре, чтобы получилась котлета.

• Нагрейте масло в сковороде.Когда она станет горячей, возьмите котлету, обмакните ее в широкую миску с суджи или манной мукой и осторожно поместите в масло, чтобы мелко обжариться. Повторите для всех котлет.

• Жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

• Подавать с соусом или мятно-кориандровым чатни или как гарнир к основному блюду

• Вместо этого вы можете добавить любую сезонную зелень по вашему выбору шпината.
• Если это кажется вам пикантным, просто удалите масала и добавьте в этот рецепт только перечный порошок.
• Возможно, вам придется подождать со смесью, чтобы вода выпала из ингредиентов.
• Добавление кукурузной или рисовой муки сделает котлету еще более хрустящей.
• Эти крокеты можно не жарить, а запекать.

Ключевое слово здоровая вегетарианская закуска, рецепт индийских котлет, рецепты панир, рецепт сладкого картофеля

Разве они не выглядят великолепно? 😉

Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте поставить ему оценку в конце этой страницы. Также отметьте нас в Facebook @beingrubitah или Instagram @healthy_indian_meals или в Twitter @BeingRubitah , чтобы общаться и праздновать!

Нашли это полезным? Вам также могут понравиться эти

Прикрепите и сохраните этот пост

Еще из блога

Котлеты Matar Paneer — Котлеты из творога с зеленым горошком

Опубликовано: 16 фев 2018 · Обновлено: 09 авг 2020 Rekha Kakkar · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Котлеты из матара панир или Котлеты из зеленого горошка и творога — восхитительная хрустящая закуска или закуска к чаю. Также известный как Матар ки Тикки, я приготовил этот рецепт с панир (индийский творог) и матар (горох). Его вегетарианский, готовый через 30 минут. Эти котлеты матар и панир можно приготовить двумя способами: полезными и нежными.

Посмотреть видео-рецепт овощных котлет из панирского матара

Многие из вас просили рецепты детских ланч-боксов и полезные рецепты закусок к чаю во время прямых трансляций в Facebook.Эти котлеты из матара панир можно упаковать как детский ланч-бокс или подать в качестве закуски или закуски.

Эти вкусные и полезные вегетарианские котлеты мягкие внутри и хрустящие снаружи. Если вы предпочитаете веганский вариант, вы можете приготовить их с тофу вместо панира.

Я готовлю эти овощные котлеты двумя способами. Во-первых, приготовление на сковороде, в которой почти не используется масло. Второй способ приготовления этих вегетарианских котлет — это мелкая обжарка. В видео рецепте я продемонстрировал оба метода.

Примечания по приготовлению котлет из матара панир

• Я использовал в рецепте остатки риса, но если вы не хотите есть рис, можете пропустить это.Если вы любите картофель, вы можете добавить отварное картофельное пюре.
• Я использовал свежий измельченный сырой горошек, вы можете использовать вареный или замороженный в зависимости от выбора или наличия.
• Из них можно сделать овощные котлеты, добавив еще нарезанных и приготовленных на пару овощей.
• Обязательно добавьте достаточно панировочных сухарей, чтобы котлета не распалась во время жарки во фритюре или на сковороде.

Если ты готовишь этот рецепт котлеты из матара панир, пометьте меня тегом #mytastycurry. Мне приятно видеть, что вы все пробуете мои рецепты.

Если вы хотите попробовать больше рецептов закусок, вам могут понравиться Hare Chane ke Kabab, Rajma Kabab (Красная фасоль Kabab), Poha Paneer ki Tikki

Если вам нравятся мои рецепты и вы их пробуете, ОБЯЗАТЕЛЬНО поделитесь ими со мной в Instagram и Twitter, используя #MyTastyCurry

Котлеты из панир из зеленого горошка и котлеты из панир — Matar ki Tikki

Курс: закуска, завтрак, тиффин

Кухня: индийская, индийская

Инструкции

• Измельчите горох и зеленый перец чили в кухонном комбайне или блендере.

• В чашу для смешивания добавьте измельченный горох и перец чили, тертый панир, вареный рис, имбирь, зеленый соус чили, листья кориандра, листья мяты и соль по вкусу.

• Хорошо перемешайте и сделайте из них тесто.

• Выложите тесто / смесь для котлет на разделочную доску и нарежьте им желаемую форму.

• Если вы хотите готовить их с минимальным количеством масла. Просто приготовьте их на разогретой сковороде, сбрызнутой маслом.

• Когда он станет коричневым с одной стороны, разбрызгайте немного масла, переверните его и готовьте до золотистого цвета с этой стороны.

• Если вы хотите сделать их более хрустящими, разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте на среднем огне с обеих сторон.

Панир и овощная котлета (котлета с творогом и овощами)

Котлета из панир и овощей (котлета из творога и овощей) — восхитительная закуска, хрустящая снаружи и мягкая внутри.Этот тикки с привкусом губ сделан из овощей и панира (творога). Я использовал морковь, фасоль, капусту, перец и картофель, но вы можете использовать любую комбинацию по вашему выбору. Этот рецепт богат витаминами и белками.

Ниже приведены простые инструкции по приготовлению этого блюда, которое можно подавать в качестве закуски к чаю, на завтрак или в качестве закуски. Наслаждайтесь кетчупом, мятным чатни или йогуртовым соусом.

Вы можете попробовать другие наши рецепты Панирские наггетсы, овощные кукурузные шарики и оладьи из цветной капусты.

Урожайность: от 8 до 10
Время приготовления: 15 минут
Общее время : 50 минут

1 стакан тертого панира (творог)
½ стакана мелко нарезанного лука
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
½ стакана морковного фарша
стакана измельченной фасоли
¼ стакана фарша капусты
¼ стакана фарша стручкового перца
½ стакана вареного и протертого картофеля
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка обжаренного порошка (джира, красный перец чили, дхания)
Соль по вкусу
½ + ¼ чашки панировочных сухарей
2 столовые ложки майда (простая мука)
2 +2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки масла

• Нагреть масло в сковороде; добавить чеснок, лук и обжарить 2 минуты.
• Добавьте морковь, фасоль, капусту, перец и обжаривайте 4 минуты на сильном огне.
• Добавить картофель и обжаривать 2 минуты.
• Добавьте панир, перец, порошок масала и тушите 2 минуты.
• Выключите огонь и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Добавьте соль, ¼ стакана панировочных сухарей, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и лимонный сок и хорошо перемешайте.
• В неглубокой посуде смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, майду и сделайте кашицу, добавив воды.
• Теперь возьмите порцию овощного теста и сделайте пирожки желаемой формы и толщины.
• Обмакнуть в кашицу, а затем обвалять в панировочных сухарях до равномерного покрытия.
• Нагрейте масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета или обжарьте на мелкой поверхности, либо обжарьте на воздухе, чтобы получить пирожки без масла.

Рецепт картофельной котлеты Панир — Панир Алоо Тикки

Картофельные котлеты Paneer или tikki — это хорошо известная индийская закуска, которую легко приготовить, она вкусна и доставит массу удовольствия. Обычно он популярен на севере Индии, однако благодаря своей популярности он находит свое место в сердцах людей по всей Индии и в остальном мире.Подавляющее большинство людей любит панир. Обычно котлеты из панира готовятся в основном только из панира. Однако здесь я добавил картофель, чтобы добавить углеводы вместе с паниром (белком). Мой рецепт предназначен для людей, соблюдающих пост (индуистский пост, например, во время Наваратри, Шивратри и т. Д.). Я также объясню, как сделать так, чтобы это было не только для разгрузочных дней.

Что такое котлета

Котлета первоначально означала тонкий кусок мяса и является французским производным от « côtelette ».Эта концепция была принята в вегетарианском мире, где котлета обычно означает кусок картофеля, обжаренный с панировочными сухарями.

Картофельная котлета Панир

Котлета с панир и картофелем в качестве основного ингредиента — это котлета панир из картофеля. Я иногда называю это тикки, исходя из формы. Сам по себе панир не может быть изготовлен в форме котлет, так как он не липкий и требует связующего вещества, обычно люди используют яйцо или муку в качестве связующего.

В моем рецепте я использовал муку в качестве связующего вещества, также я добавил картофельное пюре, чтобы помочь в связывании.

Я слышу, как люди жалуются, что в Наваратри или постном питании не так много разнообразной еды. Я подумал, что эта картофельная котлета панир может стать отличным дополнением к меню Наваратри.

Ингредиенты для котлеты из панир

• Панир — Панир, или индийский творог, лежит в основе этих картофельных котлет. Paneer обеспечивает желаемый белок в еде, особенно в разгрузочные дни.
• Картофель — Почему картофель? Картофель в рецепте мало что делает, он помогает скреплять котлеты и сохранять форму.Он также увеличивает потребление углеводов, а жареный картофель добавляет приятный хрустящий вкус.
• Мука — Я использую в своем рецепте гречневую муку, учитывая, что эти котлеты предназначены для Наваратри, однако в обычные дни не стесняйтесь менять на универсальную муку. В связывании помогает мука.
• Специи — в своем рецепте я использую основные специи, такие как соль, перец и зеленый перец чили.

Без яиц! Идеальный рецепт Наваратри

Некоторые люди добавляют в рецепт яйца, предназначение яиц в основном состоит в том, чтобы связать смесь и сохранить форму котлеты.Я добился того же с добавлением вареного картофеля и муки. Конечно, можно добавить яйца, если вас не беспокоит, что эти котлеты подходят для голодания.

Метод

• Начните с терки картофеля и панир, а затем их размять. Добавить зеленый перец чили, соль и перец и хорошо перемешать. Теперь добавьте гречневую муку, чтобы получилось связать смесь и сделать из нее мягкое тесто.

• Тертый творог для котлет из картофеля панир
• Тертый картофель для котлет из картофеля панир
• Смесь для котлет из картофеля панир готова

• Теперь возьмем 1.Возьмите 5 столовых ложек смеси и придайте ей форму тикки или котлеты.

• Нагрейте масло и обжарьте во фритюре с обеих сторон, пока котлеты не станут светло-коричневыми, а также приготовленные изнутри. Затем выньте эти котлеты на папиросную бумагу и дайте маслу впитаться.

Другой способ приготовления котлеты панир

• Котлеты, обжаренные на воздухе — Вы можете жарить эти котлеты на воздухе, а не во фритюре, эти котлеты могут быть немного сухими на вкус.
• Запекать в духовке Котлеты — Придав котлетам форму, поместите эти котлеты в предварительно разогретую духовку до 180 ° C. Дайте кисточке масла перед добавлением в духовку. Через 7 минут переверните эти котлеты, смажьте маслом и поставьте еще на 5 минут. Вилкой убедитесь, что котлеты приготовлены из сердцевины.

Как приготовить эти котлеты не постившись

• Заменить гречневую муку универсальной мукой.
• Не стесняйтесь использовать обычную соль и красный перец, а не каменную соль и черный перец соответственно.
• Добавьте чаат масала в ингредиенты для придания пикантного вкуса.

Профессиональные советы по выбору лучших картофельных котлет панир

• Никому не нравится кусок сырого панира или картофеля, поэтому убедитесь, что панир и картофель тщательно размельчены.
• По возможности используйте свежий панир. В случае использования панира, купленного в магазине, подержите панир в теплой воде в течение 15 минут, чтобы смягчить панир.
• Убедитесь, что котлеты приготовлены изнутри тоже, для проверки используйте вилку или зубочистку.
• Планируйте заранее и варите картофель заранее, чтобы сэкономить время.
• Готовьте эти котлеты на слабом огне, на сильном огне будет готовиться только поверхность, а внутри они будут сырыми.

Эти котлеты панир бывают

• Подходит для вегетарианцев, а также для тех, кто соблюдает пост.
• На приготовление уходит всего 30 минут.
• Начинка тоже, так как она содержит белок и углеводы.
• Вкусно и обязательно должно быть в вашем «меню Навратри»

Рекомендации по сервировке

Подавайте эти панир-тикки или котлеты горячими, а также добавьте соусы, например чатни с кинзой.

Карточка рецептов

Котлета Панир

Замечательная и легкая в приготовлении закуска с паниром (индийским творогом) и картофелем, подходит для людей, соблюдающих индуистский пост

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Порций 5

Калорий 259 ккал

• 100 г Панир / индийский творог
• 4 вареных картофеля среднего размера
• 2 столовые ложки гречневой муки | Кутту Аата Вы также можете использовать универсальную муку.Гречневая крупа использовалась для людей, которые соблюдают пост.
• 2 зеленых перца чили Нарезанные
• 1/2 чайной ложки каменной соли Можно использовать обычную соль
• 1/3 чайной ложки порошка черного перца
• Масло для жарки во фритюре

• Начните с терки картофеля и панира, а затем разомните их.

• Добавить зеленый перец чили, соль и перец и хорошо перемешать. Теперь добавьте гречневую муку, чтобы получилось связать смесь и сделать из нее мягкое тесто.

• Теперь возьмем 1.Возьмите 5 столовых ложек смеси и придайте ей форму тикки или котлеты.

• Нагрейте масло и обжарьте во фритюре с обеих сторон, пока котлеты не станут светло-коричневыми.

• Украсить кориандром. Подавайте в горячем виде с кориандровым чатни и йогуртом.

• Можно добавить пюре из зеленого горошка (если это не для людей, наблюдающих быстро).
• Убедитесь, что масло полностью нагрето, и обжарьте на медленном огне, чтобы оно хорошо приготовилось.

Пищевая ценность

Котлета Панир

Сумма на порцию

калорий 259 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

46124

2godium 2godium 2godium 20%

Калий 199 мг 6%

Углеводы 13 г 4%

Волокно 2 г 8%

Сахарный протеин 1 г 1%