Год: 2020

Прежде чем мы перейдем к теме, я хотел бы дать вам небольшую справочную информацию. Я хотел дать вам исторический фон. Наша история с целыми знаковыми домами началась в 1982 году, когда астролог Джеймс Холден опубликовал статью в журнале Американской федерации астрологов под названием Ancient House Division . Холден был действительно интересным и действительно особенным персонажем в астрологическом сообществе, о котором мало кто знал.На самом деле он написал одну из лучших книг по истории астрологии под названием A History of Horoscopic Astrology в 1996 году. Но еще в 1982 году он написал эту исследовательскую работу вскоре после или примерно в то время, когда он стал директором по исследованиям. Американская федерация астрологов.

Он сделал обзор деления домов в первые 1000 лет практики западной астрологии, и одна из вещей, которые он указал в этой статье, на что еще никто не указывал, — это то, что первоначальная система дома Подразделение в западной астрологии было целыми знаковыми домами.Он на самом деле назвал это, или он лично называл это системой Sign-House.

Позже, в 1990-х, примерно десять лет спустя, Роберт Шмидт и Роберт Хэнд начали переводить некоторые древние астрологические тексты с греческого и латыни в рамках этого переводческого проекта середины 1990-х годов, названного Project Hindsight. И произошло то, что они смогли также подтвердить первоначальное открытие Холдена, в котором Холден, который сам читал по-гречески и по-латыни и мог вернуться и читать тексты самостоятельно, заметил, что целые вывески представляют собой систему разделения домов, в которой все древних астрологов.Итак, 10 лет спустя появляются Шмидт и Хэнд, они фактически переводят на английский все тексты из древней традиции и публикуют их, и они также могут подтвердить открытие Холдена, и при этом всем стало совершенно ясно. момент времени, когда это действительно была оригинальная система разделения домов.

Итак, в этот момент произошло то, что Роберт Хэнд, который практиковал астрологию около 40 лет в тот момент — он открыл это, когда ему было 17 лет — он всегда экспериментировал с различными системами разделения домов.Он менялся, ходил взад и вперед и так и не нашел никого, кто говорил бы с ним или который действительно казался бы столь эффективным, как ему хотелось бы. В какой-то момент — я думаю, примерно в 1980-е — он даже экспериментировал, просто избавляясь от домов.

Затем, в 1990-х годах, в середине Project Hindsight, они сделали открытие о целых вывесках, и Хэнд начал его тестировать, он начал использовать его, и ему это действительно понравилось. Он обнаруживает, что это действительно работает и что это более эффективно, чем любая система, которую он пробовал использовать до этого момента за свою 40- или 50-летнюю карьеру астролога.Итак, Роберт Хэнд начинает популяризировать эту технику. Он начинает популяризировать целые вывески, начиная с середины 1990-х годов, сначала с чтения лекций и написания статьи для журнала The Mountain Astrologer , а затем, в конечном итоге, написания небольшого буклета, небольшой монографии о целых вывесках.

Однако только в конце 2000-х — я бы сказал, в 2008, 2009, 2010 и особенно в последние несколько лет — целые дома-вывески действительно начали завоевывать популярность. Так что действительно только за последние 5 лет внезапно кажется, что многие люди переходят на целые вывески или начинают по-разному внедрять это в свою практику.

Целые знаковые дома быстро становятся одной из наиболее широко используемых систем разделения домов в западной астрологии, и недавно я действительно видел два опроса, один из которых проводился на традиционном астрологическом форуме на Skyscript, что показало, что это вторая по популярности система разделения домов. Подразделение домов было целыми вывесками, а потом я увидел похожий опрос в Facebook. Это было скорее общим согласием западных астрологов, а не только традиционных астрологов, и опять же, в том же опросе, казалось, что это указывает на то, что среди практикующих астрологов и энтузиастов астрологии целые знаковые дома были второй наиболее часто используемой системой разделения домов. или рядом с Плацидом, который всегда был доминирующей системой разделения домов в 20 веке.

Итак, сейчас происходит большой сдвиг, многие люди переходят на целые вывески. Частично цель этой лекции — показать вам и попытаться объяснить вам, почему некоторые люди переходят на целые вывески, и в чем особенность этого подхода, который они считают привлекательным, полезным или заслуживающим внимания, в отличие от любого из другие десятки жилых домов, которые плавают там. Существует как минимум 12 основных систем разделения домов, и на самом деле существует от 20 до 30 различных форм разделения домов, из которых вы можете выбирать.

Я собираюсь оформить эту лекцию в форме скорее полемического аргумента, а значит, более квазиконфликтного: «это лучшая система разделения домов», полных фанатичных аргументов, которые я мог придумать. Если бы это была дискуссия с кем-то или дискуссия между разными астрологами, у которых были разные подходы, я мог бы отстаивать более тонкий подход, который не обязательно будет таким напористым или агрессивным. Но для этого, поскольку я чувствую, что сначала пытаюсь продать вам эту систему, я собираюсь представить лучшие аргументы, которые я могу придумать, и я собираюсь сформулировать их таким образом. способ действительно дать вам представление о том, почему некоторые люди думают, что эта система разделения домов действительно хороша, и, возможно, вы могли бы аргументировать, почему это лучшая система разделения домов и, следовательно, система, которую вы должны принять.Давай займемся этим.

Прежде чем мы перейдем к фактическим аргументам, мы должны охватить некоторые основные основы, сначала явно объяснив, что такое целые вывески и как их рассчитывать. На самом деле это действительно просто. Чтобы рассчитать целые знаковые дома, все, что вам нужно сделать, это определить, в каком знаке зодиака находится Асцендент, и какой бы знак ни был, весь этот знак становится первым домом. Таким образом, от 0 до 30 градусов этого знака становится 1-м домом, независимо от того, насколько рано или поздно Асцендент находится в этом знаке.Поэтому, если Асцендент находится на 0 градусах вашего восходящего знака или если Асцендент находится на 29 градусах восходящего знака, это не имеет значения, этот знак становится 1-м домом. Затем следующий знак в зодиакальном порядке становится 2-м домом, следующий за ним знак становится 3-м красным домом, а следующий за ним знак становится 4-м домом, и так далее и так далее.

Позвольте мне быстро привести диаграмму, чтобы продемонстрировать, о чем я говорю. Представим себе карту, на которой Асцендент находится где-то в знаке Рака.Так что не имеет значения, первая ли это степень Рака, или середина Рака, или конец Рака, давайте просто скажем, что градус Асцендента находится где-то в Раке. Что это означает с точки зрения целых домов знака, так это то, что весь знак Рака становится 1-м домом от начала знака до конца знака.

Затем следующий знак в зодиакальном порядке — потому что зодиакальный порядок всегда идет против часовой стрелки — это Лев, и этот знак становится 2-м домом от 0 до 30 градусов Льва.Затем Дева становится 3-м домом, Весы — 4-м домом, Скорпион — 5-м домом, Стрелец — 6-м и так далее и так далее. В итоге получается 12 знаков и 12 домов, и каждый из домов начинается в начале знака, а дом заканчивается в конце знака, так что куспиды домов становятся куспидами знаков.

Частично это объясняется тем, что Асцендент в древней астрологии на греческом языке, первоначально в I веке, назывался гороскопом , что означает «часовой маркер».И причина, по которой они выбрали это конкретное название «часовой маркер», у них была особая причина для этого. Это произошло потому, что функциональное назначение градуса Асцендента или «часового маркера» в древней астрологии состояло в том, чтобы отмечать или обозначать восходящий знак. Таким образом, в какой бы знак не попал Асцендент, он отмечает или обозначает весь этот знак как восходящий знак и, таким образом, первый весь знаковый дом.

Во всей системе знаковых домов Асцендент больше не является отправной точкой или куспидом 1-го дома.Вместо этого Асцендент просто действует как своего рода плавающая чувствительная точка, которая может упасть в любом месте восходящего знака и в любом месте первого целого дома знака. Он по-прежнему сохраняет некоторую силу, которую он имеет в качестве чувствительной точки, как и другие чувствительные точки на графике, такие как Вершина, или, скажем, Часть Фортуны или что-то в этом роде, но больше не действует как отправная точка для 1-й дом. Вместо этого он просто используется для обозначения восходящего знака.

Итак, остальные дома распределены в зодиакальном порядке, и в итоге они находятся в 12 домах в 12 знаках.Фактически, это причина, по которой было 12 домов; Вот почему у нас изначально 12 домов. Причина в том, что дома изначально должны были совпадать с каждым из 12 знаков, иначе у нас могло бы получиться другое количество домов, например 8 домов, 4 дома или даже 36 домов в качестве одного из возможных вариантов, в зависимости от того, как все пойдет. Но конкретным образом все сложилось так, что дома должны были совпадать с указателями.

В этот момент иногда люди спрашивают: «А как насчет степени MC и IC?» Что происходит с ними, так это то, что градусы MC и IC также становятся плавающими, чувствительными точками, но на самом деле они могут плавать и приземляться где угодно в верхней или нижней половине диаграммы.И происходит то, что вместо того, чтобы выступать в качестве отправной точки для 10-го или 4-го дома, как они делают в других формах деления домов — особенно в формах деления домов на секторы, таких как Плацид, Порфирий или что-то еще, — они не действуют. как отправные точки для 10-го или 4-го дома во всем подходе знака. Вместо этого MC и IC просто импортируют значения 10-го и 4-го домов во весь знаковый дом, в который они попадают. Так что в конечном итоге это приводит к тому, что эффективно или практически говоря, это удваивает значения этого дома.Чтобы привести вам пример, если MC, степень MC попадает в 9-й весь знаковый дом, то это импортирует значения 10-го дома во весь знаковый дом 9-го дома.

Это фактически вся карта рождения знаковых домов Роберта Хэнда, который является сторонником целых знаковых домов, и у него восходящий Рак. Мы видим, что Асцендент расположен в Раке, это означает, что Рак становится 1-м домом, затем Лев становится 2-м домом, Дева — 3-м, Весы — 4-м, Скорпион — 5-м и так далее, и так далее, полностью. пока мы не дойдем до Рыб, который является 9-м целым домом знака.И 9-й дом, конечно же, одна из основных вещей, с которыми он связан, — это образование, обучение, а также такие вещи, как астрология и другие мистические или метафизические искусства.

Здесь мы видим, что MC Роба Хэнда, фактическая степень MC, попадает в 9-й дом знаков, и поэтому он импортирует темы 10-го дома, касающиеся карьеры, социального положения и репутации, в 9-й дом астрологии и образования. и обучение. Итак, в итоге вы получите известного астролога и человека, чья карьера в значительной степени посвящена поискам 9-го дома и который создает репутацию в контексте 9-го дома.Таким образом, вы получаете удвоение значений в 9-м доме со значениями 9-го и 10-го домов в Рыбах, а затем в Овне, где у нас есть 10-й полный знаковый дом. У нас есть отдельный дом, который имеет чистые значения 10-го дома, а это вторая вещь, которую мы ищем с точки зрения карьеры.

Другой пример — когда MC иногда падает с другой стороны 10-го целого домика с вывеской. Итак, это пример того, у кого Скорпион восходящий, а градус МС падает в 11-м доме полного знака.В этом случае у нас есть MC, импортирующий карьерные значения или импортирующий значения 10-го дома в 11-й дом друзей, групп и союзов. Таким образом, вы получаете кого-то, кто становится вовлеченным в каком-то смысле карьеры или с точки зрения своей репутации в группах, альянсах и организациях, и он фактически вовлечен в одну из главных астрологических организаций и является ее лидером.

Это своего рода отступление, потому что это один из первых вопросов, который возникает у людей относительно того, что вы делаете с MC и IC.Я не хочу заострять на этом внимание, но я хотел, по крайней мере, дать вам некоторое представление о том, как с этим бороться, исходя из целостного подхода к вывеске. Мы не отказываемся полностью от MC и IC. Фактически мы все еще включаем их и используем как плавающие, чувствительные точки; мы просто не используем их как куспид 10-го и 4-го. То, что мы отбрасываем, — это промежуточные куспиды домов, которые некоторые люди проводят между MC и IC, и другие углы, как вы придумываете другие формы разделения домов, такие как Порфирий, Плацидус или что-то еще.Вы пытаетесь разделить пространство между градусом МС и градусом Асцендента или между градусами других углов.

Вот как вы рассчитываете целые вывески. По сути, вы определяете восходящий знак, этот знак становится первым домом, после чего остальные дома назначаются в зодиакальном порядке. Поэтому я хотел бы сделать одно последнее отступление, прежде чем мы перейдем к конкретным аргументам о том, почему целые вывески лучше. Я хотел дать вам немного больше исторического фона, чтобы вы поняли, что я имею в виду, когда говорю, что целые вывески — это исходная система разделения домов, или что люди на самом деле конкретно и ощутимо подразумевают под этим, потому что это действительно важно. точка, и она станет одной из наших первых точек.

Одна из вещей, о которой большинство людей не знает, особенно если вы не изучали историю западной астрологии, заключается в том, что западная астрология была по существу создана в I веке до нашей эры на основе слияния более ранних месопотамских и египетских астрологических традиции. Хотя верно сказать, что определенные аспекты астрологии восходят к 3000 или 4000 лет, примерно 3500 лет на самом деле являются одними из самых ранних зарегистрированных свидетельств древней месопотамской астрологии и, в меньшей степени, египетской астрологии — типов астрологии, которые они разрабатывали и практиковали. и использование на тот момент было несколько базовым и несколько рудиментарным.

В конечном итоге происходит то, что только в I веке до нашей эры можно увидеть кого-то в древнем мире, объединяющего эти две разные традиции, чтобы создать новый тип астрологии. Таким образом, это слияние древних традиций для создания нового типа астрологии привело к тому, что обычно называют эллинистической астрологией, которая практиковалась примерно с 1 века до нашей эры примерно до 7 века нашей эры. И в это время, в I веке до нашей эры, впервые было введено понятие домов.

Итак, вы должны понять, что концепция домов, по сути, является технической концепцией. Это техника. Это астрологическая техника, такая же, как и любая другая техника, точно так же, как вторичные прогрессии, или синастрия, или солнечная дуга, или что-то в этом роде. Концепция домов — это метод, который впервые был введен в определенный момент времени, вероятно, где-то в 75 году до нашей эры. До этого его не существовало; у нас нет доказательств этого.Фактически, у нас есть много свидетельств того, что астрологи практиковали астрологию, не имея до этого никакого представления о домах. Но мы можем видеть, как эта система, кажется, эволюционировала или развивалась из предыдущих традиций, и как концепция домов и техника домов, вероятно, возникли в результате синтеза концепции зодиака из Месопотамии с концепцией зодиака. деканы из Египта.

Позвольте мне показать вам, что я имею в виду под этим. Большинство людей знает, что самые древние истоки западной астрологии восходят к древней Месопотамии, около 3000 или 4000 лет назад.В этот момент они начали собирать предзнаменования, в которых они наблюдали бы что-то, что произошло в небе, а затем они записывали бы это на глиняную табличку и записывали, что происходило на Земле в то время, или они делали бы наоборот. Они сказали бы, что такое-то событие произошло на Земле, и это событие происходило в то время в небе.

Это были довольно простые наблюдения, которые они создавали в течение нескольких поколений, в течение нескольких сотен лет, нескольких столетий, и, в конце концов, одной из концепций, разработанных месопотамцами, стала концепция зодиака.К 5 веку до нашей эры они фактически стандартизировали зодиак, включив в него 12 знаков по 30 градусов каждый. Таким образом, зодиак стал стандартизированным, так что было всего 12 знаков, и каждый из знаков состоял ровно из 30 градусов. Важным моментом здесь в основном является то, что месопотамцы изобрели зодиак для всех намерений и целей.

В другом месте, немного поодаль, у нас есть Египет. Египет развивал свою собственную форму астрологии, которая немного отличалась от той, которую они разрабатывали в Месопотамии.В Египте они были сосредоточены на этом наборе из 36 неподвижных звезд или неподвижных звездных скоплений, которые позже стали известны как деканы. Деканы представляли собой 36 дискретных подразделений, которые были связаны с определенными звездами или определенными астеризмами, определенными скоплениями неподвижных звезд, но способ, которым они их использовали, не обязательно был таким же, как месопотамцы использовали зодиак или неподвижные звезды, которыми они были. сосредоточен на. Вместо этого египтяне использовали деканы для хронометража религиозных ритуалов, особенно ночью, сосредоточив внимание на определенных деканах, которые поднимались над восточным горизонтом в определенной точке.

Таким образом, они фокусировались на конкретной звезде, которая поднималась над горизонтом, или на другой неподвижной звезде, или на другом декане, который достиг высшей точки над головой в определенный момент времени. Это касается суточного вращения, то есть периодического или ежедневного восхода, кульминации и, в конечном итоге, захода не только Солнца, но также каждой из неподвижных звезд и каждой из планет. По сути, происходило то, что египтяне были сосредоточены на суточном вращении, которое мы сегодня ассоциируем с домами, тогда как месопотамцы были сосредоточены на зодиаке.

Несколько столетий спустя мы получаем важное событие, которое происходит, когда Александр Македонский берет армию месопотамцев и греков, уходит из Южной Европы и продолжает завоевывать большую часть Ближнего Востока, Египта, Персии и т. Д. в самые западные части Индии. Затем внезапно в результате этого происходит то, что вы получаете эти две области, которые ранее развивали эти очень давние традиции астрологии в своих регионах — в Месопотамии и Египте — внезапно под контролем одних и тех же правителей.В основном они находились под контролем грекоязычных правителей. Это объединило эти земли в то, что обычно называют эллинистической империей, начиная с 4 века до нашей эры.

В результате этого, а также в результате того, что между Египтом и Месопотамией существует гораздо более тесная связь, мы видим, что несколько столетий спустя астрологи начинают сливать две традиции, которые были развиты в этих двух областях. Итак, по сути, кто-то начал объединять зодиак с деканами.И что происходит, когда вы объединяете эти две системы, вы, по сути, объединяете две разные системы координат. Вы объединяете зодиак, который имеет дело с планетами, движущимися по эклиптике, и объединяете его вместе с системой суточного вращения, которая заключается в ежедневном восходе, кульминации и заходе планет.

Одним из интересных побочных эффектов слияния этих двух систем является то, что астрологи начали обращать внимание на определенные деканы, которые поднимались в определенные моменты времени, и они начали уделять особое внимание определенным знакам зодиака, которые восходили в определенные моменты времени. время.Какой бы знак зодиака ни восходил в определенный момент времени, они превратили его в отправную точку для системы домов. По сути, это то место, откуда вы получаете целые знаковые дома, из того слияния этих двух различных систем отсчета эклиптики, которое связано с зодиаком, и суточного вращения, которое связано с домами, так что тогда вы получаете целые знаковые дома.

Кто-то когда-то, примерно в I веке до нашей эры, придумал эту идею. Они ввели концепцию отсчета домов с восходящего знака, а затем связали все двенадцать домов с одним из знаков, относящихся к этому, а также ввели некоторые из первых значений или первых значений каждого из домов.Поскольку это была новая концепция или новая идея, изначально было только несколько значений, связанных с каждым из домов, возможно, всего несколько значений каждого из них. Позже некоторые другие астрологи добавили больше значений, но первоначально это был небольшой кластер основных идей о том, что, по их мнению, означает каждый из домов.

Хорошо, это исторический фон, чтобы дать вам некоторый контекст того, откуда мы пришли и о чем мы говорим, когда говорим, что это самая старая система.Теперь давайте перейдем к некоторым конкретным аргументам о том, почему это актуально для нас сегодня, в начале 21 века, и почему целые вывески дома 2000 лет спустя все еще могут быть лучшей формой разделения домов для астрологов.

АРГУМЕНТ ОДИН

Первый аргумент интересен тем, что на самом деле это апелляция к античности, что технически является логической политикой, но я думаю, что на самом деле это все же разумный аргумент. Я хотел сделать это здесь, потому что это действительно становится актуальным и связано с другими аргументами, которые вы могли бы привести о целых вывесках, которые на самом деле не являются логическими заблуждениями.

Итак, это наша отправная точка. Как я только что продемонстрировал в этом небольшом историческом обзоре, целые вывески были первоначальной формой разделения домов. Фактически, это действительно выходит за рамки этого. Это была не просто первоначальная форма разделения домов, это фактически была доминирующая форма разделения домов на протяжении примерно первой тысячи лет практики западной астрологии. И когда я говорю о западной астрологии, я имею в виду, по сути, систему астрологии, которую все мы используем сегодня, которая включает четырехчастную систему планет, знаков зодиака, домов и аспектов.Эта четырехчастная система не существовала как система до I века до нашей эры, и когда она была разработана или изобретена, это также было точкой, где были введены целые вывески.

Когда были введены целые вывески, это действительно имело большой успех. Первоначальная система западной астрологии практиковалась в основном в одной и той же форме в течение примерно тысячи лет, в основном начиная с того, что мы обычно считаем Римской империей, вплоть до примерно 7 века нашей эры, когда Римская империя имела развалился в этот момент и уже не совсем то, что было раньше.

Все, кого мы называем эллинистическими астрологами или древними астрологами, которые практиковали астрологию в эллинистический и римский периоды, использовали целые знаковые дома в качестве основной формы разделения домов, и это фактически включает некоторых из самых известных и влиятельных астрологов, а не только из античности, но также и в истории астрологии, совершенно безнадежно; это включает Клавдия Птолемея. Птолемей, возможно, действительно использовал целые вывески в качестве основной формы разделения домов.У меня есть длинная статья по этому поводу, где я просто просматриваю и указываю на каждый случай, когда Птолемей использовал целые вывески в своей работе по астрологии из четырех книг. Если вы хотите прочитать, это есть на моем сайте hellenisticastrology.com в разделе блога. Другими известными астрологами, которые использовали целые вывески, были такие астрологи, как Веттий Валент, Дорофей Сидонский, Реторий Египетский и Марк Манилий, а также практически любой другой автор, которого вы могли упомянуть в тот период.

Кроме того, не только эллинистические астрологи, но и многие раннесредневековые астрологи использовали целые вывески.Сюда входят известные астрологи, такие как Машааллах, Сахл ибн Бишр и Феофил Эдесский. Эти трое в основном являются основными авторами раннесредневековой традиции, и все они в основном использовали целые вывески.

Итак, один из аргументов, который вы можете привести, состоит в том, что в течение первой тысячи лет практики западной астрологии все основные астрологи использовали одну и ту же форму разделения домов. Это не смертельный удар с точки зрения аргументации, но это, безусловно, аргумент, который нужно принять во внимание.Были ли неправы астрологи за тысячу лет или они что-то поняли? Обладали ли они каким-то особым пониманием астрологии, когда приняли эту особую форму разделения домов?

Дело не в том, что других систем разделения домов не существовало или что они не могли их вычислить, на самом деле у них была возможность вычислять другие формы разделения домов. В некоторых случаях они использовали другие формы разделения домов в контексте определенных методов, и именно так были впервые представлены квадрантные дома и системы, такие как дома из Порфира, дома Алкабития или другие формы разделения домов.Предполагалось, что они будут использоваться только в контексте определенных методов для достижения очень конкретных целей. Таким образом, они действительно использовали эти другие формы разделения домов для определенных вещей, но по большей части их основная форма разделения домов для простой интерпретации натальной карты и того, что означало размещение, было в первую очередь целыми знаками домов как часть осознанного выбора или осознанное решение. Итак, это аргумент первый. Перейдем ко второму аргументу.

АРГУМЕНТ ВТОРОЙ

Аргумент два связан с аргументом один, и в основном это так.Многие из основных значений 12 домов на самом деле заимствованы из целых вывески. Таким образом, часть этого аргумента включает в себя то, что поскольку целые вывески были исходной системой разделения домов — потому что это была система разделения домов, которая использовалась, когда впервые была изобретена концепция или техника 12 домов — многие из основных Значения домов фактически впервые были разработаны в рамках целостной вывески. И не только это, но даже несмотря на то, что многие значения, те же значения по-прежнему приписываются каждому из домов сегодня, во многих случаях это в основном то же самое, что и 2000 лет назад.Фактически, многие значения домов имеют смысл только концептуально в контексте целых вывески домов.

По сути, если вы попытались выяснить логику того, почему, допустим, 8-й дом означает смерть, как в древней, так и в современной астрологии, или почему 6-й дом может означать болезнь или недомогание, вы сможете выяснить только первоначальное объяснение того, почему это даже имеет смысл, или как вы могли бы это придумать, если вы посмотрите на это с точки зрения целых домов с вывеской.Если вы посмотрите на это с точки зрения квадрантных домов, вы не обязательно придете к такому же выводу, или вы бы изначально не разработали те же значения для этих конкретных домов. На самом деле это происходит из-за связи между домами, знаками и аспектной доктриной в древней астрологии, где все три эти области системы по существу были объединены вместе и были связаны вместе как реальная система или как функционирующее целое.

Позвольте мне показать, что я имею в виду под этим.Значения некоторых домов фактически частично основаны на аспекте или отсутствии аспекта, который есть у некоторых целых домов знака с восходящим знаком. Итак, в древней астрологии 1-й дом был основным домом, который ассоциировался с нативами и их физической жизнеспособностью. Несмотря на то, что в современной астрологии мы привыкли концептуализировать всю карту как подобную различным частям туземца или различным частям психики туземца, в древней астрологии первый дом действительно был основным домом, связанным с самим туземцем и его физическим телом. благополучие, тогда как другие части карты и другие дома в первую очередь были связаны либо с другими частями жизни туземца, либо с другими людьми в жизни туземца, но 1-й дом — это «дом себя».

Частично обоснование для домов и частично объяснение того, как они пришли к значению домов, состоит в том, что они сказали, что любой из целых знаковых домов, которые аспектируют восходящий знак через знаковый аспект, эти дома будут быть позитивными домами, которые поддерживают туземца, в то время как любой из домов, которые не составляют один из обозначенных основных аспектов восходящего знака — так что это будет секстиль, квадрат, трин, оппозиция или соединение любого из пять основных аспектов Птолемея — любой из домов, который не составляет один из аспектов Птолемея как знаковый аспект восходящего знака, тогда весь этот дом знака будет иметь некоторые отрицательные значения, связанные с ним.

Считается, что любой дом целого знака, который аспектирует восходящий знак, поддерживает жизнь и физическую жизнеспособность натива, поскольку это то, что означает 1-й дом, тогда как любой дом, который не аспектирует восходящий знак, не поддерживает жизнь и физическая жизнеспособность туземца, по крайней мере, напрямую.

Таким образом, именно по этой причине изначально были развиты 6-й дом, 8-й и 12-й дом, и даже сегодня они сохраняют некоторые отрицательные значения, такие как 6-й дом, связанный с болезнью, 8-й дом, связанный со смертью и 12-й дом ассоциируется с потерей.Единственным домом, который потерял многие из своих негативных значений — хотя он все еще имел некоторые из них в древней астрологии — был 2-й дом, который, что интересно, является домом, связанным с финансовыми вопросами, что в наше время и в нашем обществе мы не делаем. t обязательно признать негативным или проблематичным, но в определенных контекстах, безусловно, может рассматриваться как таковой в зависимости от того, как это влияет на вашу жизнь или не влияет на вашу жизнь.

Одна из вещей, на которую я здесь указываю, заключается в том, что это обоснование для объяснения того, почему 6-й дом, 8-й и 12-й дом имеют некоторые отрицательные значения, связанные с ним, оно работает концептуально только в том случае, если вы используете целые вывески.Это единственная система, в которой эти конкретные знаки или эти конкретные дома не будут иметь какого-либо важного аспекта с Асцендентом, тогда как если вы используете квадрантные дома — потому что квадрантные дома могут сдвигаться и становиться такими искаженными — это действительно будет очень легко для 6-й или 8-й дом или потенциально даже 12-й дом, если он достаточно большой, чтобы аспектировать восходящий знак через какой-то важный аспект Птолемея. Одна из проблем здесь заключается в том, что некоторые из основных значений домов, которые астрологи все еще используют сегодня, основаны на рациональных объяснениях, которые имеют смысл только в контексте целых знаковых домов, и это должно быть проблемой или должно вызывать беспокойство. любой, кто использует квадрантные дома сегодня и у кого нет другого хорошего объяснения того, почему дома изначально стали означать то, что они значат сегодня.

Теперь у вас могут быть альтернативные объяснения того, почему определенные дома означают то, что они означают сегодня, или у вас может быть какая-то альтернативная точка доступа, например, ссылка на, скажем, «естественные дома» или определенные знаки зодиака, которые вы ассоциируете с определенными домами. Но одна из интересных вещей заключается в том, что когда значения домов были впервые разработаны, они фактически не имели многих из этих связей. Они не связали 8-й дом со Скорпионом или 6-й дом с Девой.Это была их основная точка доступа, аспект между восходящим знаком и всем домом с вывеской. На самом деле это была их основная, не полностью, но почти единственная точка доступа для раскрытия смысла домов. Итак, проблема, с которой вы столкнулись, заключается в том, что вам нужно найти способ оправдать это в этом контексте, иначе вы столкнетесь с небольшой проблемой.

И чтобы объяснить это немного более ясно, отчасти причина этого в том, что доктрина аспекта не была основана исключительно на геометрических углах между планетами в древней астрологии.На самом деле, это было в первую очередь основано на отношениях определенных знаков друг с другом, основанных на сродстве между обладателями схожих качеств. Таким образом, доктрина аспекта была основана на идее о том, что планеты, находящиеся в знаках с одинаковыми качествами, связаны друг с другом, и поэтому они могут аспектировать друг друга, в то время как планеты, находящиеся в знаках, не имеющих схожих свойств. качества не разделяют никаких отношений друг с другом.

Когда вы не разделяете отношения с кем-то, что открывает возможность антагонизма между вами двоими, или превращение в врагов, или противодействие результативности, или против того, что другой хочет достичь.Вот почему 6-й весь знаковый дом начинает развивать некоторые отрицательные значения, или почему 8-й полный знаковый дом или 12-й весь знаковый дом начинает развивать некоторые отрицательные значения. Это потому, что знаки, которые занимают все эти дома знаков, не имеют ничего общего с качествами, связанными с восходящим знаком. На самом деле это идет дальше; так что это один из элементов того, как значения домов на самом деле были выведены из целостной системы знаков.

Есть и другие способы, с помощью которых вы можете получить только определенные значения домов из целой вывески.Например, в эллинистической астрологии 1-й дом был связан как с телом натива, так и с его физической жизнеспособностью, а также с духом или интеллектом туземца; так что вещи, которые мы бы связывали с их личностью или их характером.

В какой-то степени это все еще верно в современной астрологии, где мы будем связывать характер или манеры туземца и его внешность, а также их тело и их физическую жизнеспособность с 1-м домом. Однако одна из проблем заключается в том, что они изначально приписывали оба этих значения 1-му дому, потому что 1-й дом является одним из немногих домов, где — в целых знаковых домах Асцендент может упасть в любом месте 1-го целого знакового дома — часть дома будет выше горизонта, а часть дома будет ниже горизонта.

Это важно, потому что изначально часть концептуальной структуры домов заключалась в том, что древние астрологи полагали, что верхняя половина карты, которая находится над горизонтом, связана с тем, что они неявно называют « солнечным полушарием », которое они связаны с душой, разумом, духом и интеллектом туземца, тогда как нижняя половина диаграммы ниже горизонта находится под Землей. Таким образом, верхняя половина карты — это, по сути, небо, а нижняя половина карты скрыта, потому что она находится под Землей.Нижнюю половину диаграммы они связывали с телом и материей, физическим воплощением туземца и физическими вещами, связанными с жизнью человека. Итак, верхняя половина диаграммы — это в основном дух и разум, нижняя половина диаграммы — это тело и физическое воплощение.

Что делает 1-й дом особенным в эллинистической астрологии с точки зрения целых знаковых домов, так это то, что часть 1-го дома всегда будет над горизонтом, а часть 1-го дома будет ниже горизонта.1-й дом становится местом встречи, по существу, между царством духа и царством материи, или царством тела, и, таким образом, приводит к физическому воплощению самого уроженца. Впоследствии 1-й дом ассоциируется с точкой встречи, которой является тело и разум натива.

Проблема в том, что это не работает в квадрантных домах, потому что в квадрантных домах, во всех формах квадрантных домов, 1-й дом полностью находится за горизонтом.Итак, 1-й дом, если вы начнете его прямо на ступени Асцендента — как вы это делаете в Плациде, или Порфирии, или даже в Равных домах, который отличается от целых знаковых домов — тогда весь 1-й дом опускается за горизонт. в сфере тела. Итак, вы не получаете ничего из этого другого элемента духа, или разума, или души, или интеллекта, который также является очень важным компонентом, когда вы говорите о 1-м доме.

Так что это один из дополнительных аргументов, которые вы могли бы привести о том, что определенные значения, которые были связаны с 1-м домом и другими домами в древней астрологии, а также в современной астрологии, имеют смысл только концептуально в рамках целых знаковых домов.Я надеюсь, что все еще со мной на этом этапе. Это был второй аргумент. Перейдем к третьему аргументу. Мне действительно нужно пройти через несколько. На самом деле это еще только начало, так что мне, вероятно, следует немного увеличить темп.

АРГУМЕНТ ТРИ

Это третий аргумент. Опять же, сейчас это скорее исторический аргумент, поэтому я собираюсь чередовать иногда исторические или концептуальные аргументы, а иногда и практические. Я очень скоро перейду к некоторым практическим, для тех из вас, кто этого ждет.

Аргумент третий состоит в том, что сдвиг в сторону квадрантных домов на самом деле произошел неожиданно, и это не обязательно должно быть очень хорошо продуманным. Как я сказал ранее, некоторые из ранних средневековых астрологов, такие как Сахл Ибн Бишр и Маша’аллах, которые жили и писали тексты около 800 г. н.э., они все еще использовали целые вывески в качестве основной формы разделения домов. Но ко времени Абу Машара, который жил примерно от 50 до 75 лет спустя — он в основном был следующим поколением астрологов после Сахля и Машааллаха — в своих трудах, а также в работах его современников и людей сразу после него. , они внезапно стали использовать квадрантные дома.Это означает, что переход к квадрантам домов произошел относительно внезапно в течение одного поколения.

Одна из проблем, связанных с этим, помимо того, что это происходит очень внезапно, заключается в том, что мы также не знаем, почему. Похоже, что на тот момент об этом не было много дискуссий, или, по крайней мере, с точки зрения сохранившихся текстов, они, кажется, не особо подробно обсуждают то, что этот сдвиг произошел. По сути, если вы вернетесь и прочитаете тексты, вы читаете один набор текстов из более раннего века, и они используют целые вывески, а затем вы читаете другой набор текстов из более позднего периода того же века и вдруг все используют квадрантные дома.

После этого момента, когда происходит этот сдвиг, он полностью вытесняет более раннюю традицию, так что все забывают о существовании целых домов с указателями. Фактически, только в 1982 году, когда Холден опубликовал эту статью, кто-то даже вспомнил, что целые знаковые дома существовали как концепция и изначально использовались в западной астрологии. Таким образом, это означает, что для всех намерений и целей целые вывески были забыты как концепция или как техника примерно на тысячу лет.Это довольно большая проблема, потому что это означает, что за последние несколько сотен лет не было периода, когда разные астрологи использовали целые вывески и сравнивали их с квадрантными домами или взвешивали плюсы и минусы между ними, но мы буквально забыли что это существовало как концепция.

И после этого момента, интересного с исторической точки зрения, наступает момент, когда внезапно в 9 веке и вскоре после этого происходит огромный взрыв различных форм квадрантных домов, где существует более 20 различных форм квадрантных домов.Они просто внезапно вводятся в течение следующего столетия или следующих нескольких столетий, и с этого момента в астрологической традиции нет согласия по вопросу разделения домов. Итак, что-то действительно важное произошло в этот момент времени, когда целые вывески были перемещены, квадрантные дома стали следующим большим событием, но внезапно никто больше ни с чем не соглашался, и с тех пор астрологи спорили об этой части астрологии.

Одна из забавных вещей заключается в том, что это одна из немногих областей астрологической традиции, в которой у нас есть столько споров.Когда речь идет о внешних или недавно открытых планетах, у вас нет особых споров. Мы открыли Уран несколько веков назад, и довольно быстро астрологи пришли к соглашению о том, что имел в виду Уран, и на данный момент нет особых разногласий по поводу значений Урана.

То же самое и с Нептуном. То же самое и с Плутоном. Несмотря на то, что Плутон был открыт всего несколько десятилетий назад, все в значительной степени согласны с тем, что означает Плутон, а это прошло всего несколько десятилетий.Но почему-то вот уже тысячу лет астрологи спорят о разделении домов, и у всех есть свой ответ. Итак, что-то произошло, и это не обязательно было положительным моментом.

«Почему это произошло?» — один из возникающих вопросов. Почему этот переход на квадрантные дома произошел примерно в 9 веке? Откровенно говоря, мы не знаем, потому что это не очень хорошо задокументировано. На данный момент никто не может дать однозначного ответа, но существует множество различных возможных теорий.

Роберт Хэнд однажды в своей монографии о целых вывесках предположил, что могло произойти недоразумение или, возможно, ошибка перевода в какой-то момент IX века, когда некоторые средневековые арабские астрологи получали это была ранняя греческая астрологическая традиция, и они переводили сочинения астрологических авторов из эллинистической традиции с греческого на арабский.

У них могло сложиться ложное впечатление, что греческие астрологи использовали квадрантные дома все время, а не то, что они на самом деле делали, то есть просто использовали квадрантные дома в контексте определенных техник.В частности, квадрантные дома были впервые представлены в контексте техники «продолжительности жизни». На самом деле единственный раз, когда большинство эллинистических астрологов когда-либо говорят о квадрантных домах, находится в контексте этой единственной техники, когда вы пытаетесь буквально вычислить, сколько проживет человек.

Я не уверен, что Хэнд все еще придерживается этого мнения или все еще думает, что это правильно, но это была теория, которую он опубликовал почти 20 лет назад на тот момент, идея о том, что, возможно, было недоразумение и неверная интерпретация более раннего традиции, и что все согласились с этой интерпретацией, и это привело к огромному сдвигу.Они думали, что на самом деле делают позитивную переосмысление традиции, и они возвращаются к тому, что на самом деле делали древние, но на самом деле они на самом деле двигались в совершенно ином направлении, чем то, что происходило до того момента. Это одна из возможных теорий; мы не знаем, правда ли это. Есть и другие возможные теории.

В раннесредневековой традиции, в 9 веке, начали развиваться хорары. Концепция хорара как отрасли астрологии на этом этапе прорабатывалась гораздо больше, чем это было в более ранней традиции, и часть того, что пришло вместе с этим, заключалась в том, что они начали вводить новые доктрины аспектов и новые способы конфигурации планет.Так, например, в это время было введено понятие «трансляция света», понятие «сбор света» и другие вещи, связанные с хорарной астрологией.

Также было движение в сторону использования сфер аспекта и рассмотрения аспектов как чисто геометрических отношений между планетами, а не рассмотрения аспектных отношений как происходящих в контексте знаков. Потенциально, этот шаг в сторону аспектов, основанных на градусах, мог бы вызвать соблазн взглянуть на эти различные формы разделения домов — целые вывески и квадрантные дома — и сделать предположение, что если мы уходим от аспектов, основанных на знаках, то мы может также захотеть отойти от домов с вывесками.Это могло быть так, но без обязательного признания или понимания того, что некоторые из основных значений домов на самом деле были связаны с этой моделью, основанной на знаках, они, возможно, не понимали, от чего они уходили или что теряли.

Другие идеи, я разговаривал с моим другом, Бенджамином Дайксом, переводчиком средневековых астрологических текстов, ранее сегодня, и мы говорили о некоторых других идеях. Одна из вещей, которые он сказал, не как очень сильная теория, но одна из вещей, которые он заметил, заключается в том, что иногда некоторые из различных форм разделения домов вводятся разными математиками, которые почти демонстрируют свои навыки, создавая новые системы, и это одна из причин, по которым в настоящее время вы получаете такое распространение различных форм разделения домов.Люди выполняли такого рода интеллектуальные упражнения, чтобы концептуально представить то, что они считали новой сложной техникой или подходом.

Это приводит к другой возможности, заключающейся в том, что часть сдвига могла быть в некотором роде скорее социальным сдвигом или социологическим сдвигом. Квадрантные дома, потому что для их расчета требуется больше работы и требуется гораздо больше математики, особенно если вы выполняете некоторые из более сложных, они могли показаться более сложными или более сложными в то время, что могло быть больше привлекательный.Так что это могло показаться новой и более совершенной технологией и, таким образом, превратилось в причуду, которой все увлекались, потому что она казалась более продвинутой.

Это не очень удачная аналогия, но я пошутил, что дома в квадранте могли быть похожи на iPhone 9-го века, где это похоже на этот новый гаджет или эту новую технологию, которая должна быть у каждого, но они могли что-то потерять в процессе. Возможно, это не обязательно было улучшение, это было просто усовершенствование или что-то, что казалось более сложным и более эффективным, чем оно было на самом деле.Хорошо, это третий аргумент. Перейдем к четвертому аргументу.

АРГУМЕНТ ЧЕТЫРЕ

Аргумент четыре связывает воедино весь этот исторический раздел и эту серию исторических аргументов, которые заключаются в том, что целые знаковые дома решают давний спор между астрологами. После 9-го века мы получаем более 20 различных систем деления домов на квадранты, и с этого момента, как я уже говорил ранее, разделение домов становится одной из самых горячо обсуждаемых тем в астрологии на протяжении более тысячи лет.Итак, буквально тысяча лет разногласий, даже несмотря на то, что в других областях астрологии — например, в отношении значений планет или даже в некоторой степени, значения аспектов или других подобных вещей — астрологи действительно не имеют такого большого разногласия.

Кроме того, это также одна из самых слабых областей астрологии с точки зрения обоснований, которые астрологи приводят в пользу того, почему они используют одну систему разделения домов по сравнению с другой. У них часто очень плохие концептуальные, технические или даже практические аргументы в пользу этой точки зрения.«Это система, с которой я начал, поэтому я использую Placidus». Это очень распространенный аргумент, потому что Плацид — самая популярная форма разделения домов в 20 веке.

Но одна из вещей, о которой большинство людей не знает, — единственная причина, по которой Плацид стал самой популярной формой разделения домов в 20 веке, заключается в том, что это единственная система разделения домов, для которой существовали таблицы для расчета это в начале 20 века. На самом деле это аргумент, который Джеймс Холден приводит в своей книге A History of Horoscopic Astrology , указывая, что Плацидус стал популярным только потому, что это была буквально единственная книга таблиц, которую вы могли найти для ее вычисления.Так что это то, что все использовали, и затем это просто как снежный ком превратилось в самую популярную форму разделения домов и по сей день.

В других случаях у астрологов есть другие слабые аргументы. Они скажут: «Ну, это система разделения домов, которую использовал Радьяр или Алан Лео». Или некоторые традиционные астрологи скажут: «Это система, которую использовала Лилли, поэтому я принял ее», что само по себе не очень хороший аргумент, принимаемый за чистую монету.

Наконец, астрологи часто иногда имеют очень слабые личные аргументы относительно своей собственной карты и говорят: «Ну, система домов X помещает астероид Пиво на порог моего 11-го дома.И мои друзья очень любят выпить, так что это действительно имеет смысл, и поэтому я использую порфировые домики », или что у вас есть. Честно говоря, я не думаю, что это веский аргумент ни в концептуальном, ни в практическом плане.

Конечно, мы должны оставить место для практических аргументов, но для практических аргументов, относящихся к карте человека, дело не исчерпывается. У вас должен быть хороший философский и концептуальный аргумент, а также технический аргумент в пользу того, почему вы принимаете определенную форму разделения домов, помимо того, чтобы просто сказать, что это делает мою диаграмму более привлекательной, если использовать Плацидуса над Порфирием, потому что это помещает Солнце в 10-й дом или что-то вроде того.В ваши аргументы должны входить и другие моменты.

Один из аргументов, который я хочу здесь привести, аргумент четвертый, по сути, заключается в том, что, возможно, это область разногласий, может быть, у нас были тысячи лет споров на эту тему, потому что мы ошиблись в 9 веке. Может быть, мы с тех пор спорили из-за того, что кто-то ошибся. Может быть, была какая-то фундаментальная ошибка в нашем представлении о том, что мы делали с домами в тот момент времени, и поэтому с тех пор астрологи не согласовывали наши действия в этой конкретной области астрологии.Хорошо, это четвертый аргумент.

АРГУМЕНТ ПЯТЬ

Давайте перейдем к аргументу пятому, который заключается в том, что целые домики с указателями — так что мы сейчас переходим к практическим аргументам — возможно, более легко поддаются проверке, чем другие формы разделения домов. Одна из проблем, с которой вы сталкиваетесь, если хотите протестировать одну из 20 различных форм квадрантных домов, заключается в том, что куспиды не обязательно сильно различаются в разных формах деления квадрантных домов, особенно если вы тестируете их все.

Итак, мы говорим, по крайней мере, о 12, а может, и о 20 различных формах квадрантных домов. Когда вы говорите о таком множестве форм квадрантных домов, между ними будет много совпадений, и, возможно, между куспидами домов одной системы и другой, возможно, будет разница лишь в степени или двух. При таком большом количестве различных систем квадрантных домов, как вы можете на самом деле проверить их друг на друга и точно знать, что одна система разделения домов работает лучше, чем другая?

Здесь я думаю, что целые вывески действительно интересны и представляют собой действительно интересную альтернативу всему остальному, что существует сегодня.Целые вывески дома настолько радикально отличаются в своем подходе к разделению домов, что на самом деле их легче протестировать как случайность или побочный продукт использования. Поскольку это такая странная форма разделения домов по сравнению с нынешней преобладающей нормой квадрантных домов, на самом деле довольно легко взглянуть на нее и посмотреть, работает ли она. так что это один из аспектов.

Другой аспект состоит в том, что не возникает вопроса о том, где находятся куспиды домов в целых вывесках. Бугорки целых домов знаков являются выступами знаков, поэтому нет никакой двусмысленности.В некоторых формах деления домов вы увидите вопрос о том, когда на самом деле начинается куспид дома, следует ли вам использовать правило 5 градусов или у вас есть две разные формы деления домов, где куспиды являются пересекающимися. несколько градусов друг от друга. В целых знаковых домах этого совсем нет, потому что существует четкое различие между одним зодиакальным знаком и другим, а начало одного знака зодиака в целых знаковых домах также является началом нового дома. Таким образом, можно утверждать, что целые вывески легче проверить, чем почти любую другую форму разделения домов.

АРГУМЕНТ ШЕСТЬ

Далее, шестой аргумент. Переходы через дома более четкие, если использовать целые вывески. Это практический аргумент, но мне он нравится, потому что это то, что вы действительно можете продемонстрировать и опробовать, и его можно опровергнуть. Одна из интересных вещей в работе с целыми знаковыми домами заключается в том, что вы понимаете, что попадание планеты в новый знак зодиака также является входом в новый дом.

Например, Сатурн недавно сменил знаки.Она провела два или три года в Скорпионе, а затем вошла в Стрельца. Согласно целым знаковым домам, это означает, что Сатурн фактически менял дома для всех, переезжая в другой дом их карты, как только он перешел из Скорпиона в Стрельца. Так что это довольно большой сдвиг. Не только это, но это верно для каждой из планет. Это не только внешние планеты, но и все внутренние планеты. Каждый раз, когда Меркурий, Луна или Венера меняют знак, они также перемещаются в новый дом карты.

Итак, одна из интересных вещей, которую вы должны понять, что делает действительно полезным использование целых знаковых домов, один из способов, которые вы можете проверить, — это осознание того, что переход планеты в новый знак немедленно начинает транзит планеты. та планета через новый дом. Окончание прохождения этой планеты через определенный знак также знаменует конец ее прохождения через определенный дом.

Это означает, что у вас могут быть действительно четкие, действительно дискретные даты, когда транзит планеты начинает проходить через один дом, а затем в конечном итоге заканчивается через один дом.Так что не существует правила пяти степеней, которое всегда было чем-то туманным, которое люди переняли у Птолемея и которое изначально должно было означать нечто совершенно иное, чем то, как оно в конечном итоге было применено. Это может быть что-то вроде серой зоны, где, если планета находится где-нибудь в пределах 5 градусов куспида, вы можете как бы сказать, ну, может быть, она в этом доме или, может быть, в другом доме. У вас нет такой двусмысленности в домах целого знака, потому что если планета находится в одном знаке, то она находится в определенном доме; если он в другом вывеске, значит, в другом доме.

Одна из замечательных особенностей этой системы — это то, что она позволяет легко тестировать целые вывески. Все, что вам нужно сделать, это задать вопрос, активировалась ли эта конкретная область моей жизни — как указано этим домом и темами, связанными с этим домом — или стала более заметной, когда эта планета переместилась во весь этот знаковый дом? А потом, наоборот, не стала ли эта область моей жизни и связанные с ней темы внезапно менее заметными, когда эта планета покинула весь этот знаковый дом?

Вот пример.Допустим, у кого-то асцендент Рака. Их Асцендент находится где-то в Раке, поэтому Рак становится 1-м домом. Это сразу же означает, что знак Козерога, от 0 до 30 градусов этого знака, становится 7-м домом, и, следовательно, он становится сектором их карты, который относится к отношениям и партнерству, а если они женаты, то их партнеру по браку.

Предположим, гипотетически, что как только планета Сатурн войдет в Козерог, начнется двух- или трехлетний транзит Сатурна через весь 7-й знаковый дом этого человека.Вскоре после этого они должны начать переживать некоторые темы, относящиеся к природе Сатурна, связанные с той конкретной сферой их жизни, как отношения и партнерство. В конце концов, когда Сатурн — в последний раз, в последний раз — покидает Козерога и переходит из Козерога в Водолея, это означает, что он уходит из 7-го дома, и, следовательно, некоторые из проблем и трудностей, с которыми они могут столкнуться во время этого транзита Сатурна. через их 7-й дом довольно быстро отошли бы на задний план после того, как Сатурн отойдет от этого знака.

И это на самом деле то, что вы видите, и это было то, что изначально продало мне целые дома с указателями, в первую очередь путем тестирования их с помощью транзитов и получения этого осознания — особенно если вы следуете более медленным транзитам внешних планет, а также, в некоторой степени, если вы следуете внутренним транзитам планеты — эти транзиты действительно начинаются, как только планета переходит в новый знак, и они действительно заканчиваются, как только планета покидает этот знак.

Это действительно потрясающе и потрясающе. Это так просто и так очевидно, но на самом деле очень элегантно.Но, несмотря на его простоту, на самом деле это имеет огромное значение для того, как мы выполняем транзиты и как вы применяете современный подход к транзиту к карте человека. Я не собираюсь сегодня вдаваться во все это, но просто начав применять транзиты в рамках всей структуры вывески, вы увидите, что некоторые довольно интересные вещи начнут всплывать. И все, что вам нужно сделать, это посмотреть на эфемериды. Это прямо в эфемеридах, которые расскажут вам обо всех изменениях входных знаков.

Это также работает для транзитов к натальным планетам.Одна из вещей, которую вы также можете извлечь из всего знакового подхода и из эллинистического подхода, — это идея о том, что переход к натальной планете начинается, как только планета переходит в тот же знак или знак, который настроен на эту натальную планету. это аспект этой натальной планеты через весь знаковый аспект, и аспект или переход к этой натальной планете заканчивается, как только планета удаляется от настроенного знака.

Скажем, например, у кого-то Сатурн находится в 15 градусах Весов, то есть прямо в середине этого знака.Затем их возвращение Сатурна — то есть когда Сатурн возвращается в то положение, в котором он находится, в натальной карте — начинается, как только Сатурн входит в Весы, и заканчивается, как только Сатурн покидает Весы. Так что это правда, что когда Сатурн приближается к точному градусу своего натального положения, прямо в середине знака под углом 15 градусов транзитом, это, вероятно, будет самой интенсивной частью транзита, где произойдут некоторые из наиболее важных событий. происходить.

Но одна из вещей, которую вы заметите, если обратите на это внимание, — это то, что многие обстоятельства и ситуации, которые достигают кульминации или достигают кульминации при точном возвращении Сатурна, когда оно становится точным до определенной степени, эти вещи фактически начинают происходить. накапливаются, как только Сатурн переходит в натальный знак.В конце концов, все эти обстоятельства, сценарии и переживания, даже если они начнут уменьшаться или станут менее интенсивными после точного возвращения Сатурна, они не будут полностью завершены и полностью завершены, пока Сатурн не отойдет от этого знака. Это еще один способ, которым вся система знаков связана с этим и дает вам интересный дополнительный взгляд на транзиты, который на самом деле дает вам новую информацию, с которой вы можете работать. Кроме того, поскольку конкретные последствия этого настолько очевидны или очевидны, это на самом деле очень упрощает тестирование.

Одна из вещей, которые я бы порекомендовал вам сделать, — это нарисовать всю свою знаковую карту и проследить транзиты внешних планет. Сатурн, в частности, кажется действительно простым и действительно полезным, потому что некоторые из событий, которые он имеет тенденцию совпадать, имеют тенденцию быть настолько резкими, такими ясными и настолько ощутимыми, что это действительно хорошая планета для тестирования вещей. Итак, нарисуйте всю свою диаграмму знаков, выясните, какой у вас восходящий знак и каковы другие целые знаковые дома, а затем сосредоточьтесь на том, что произошло, когда Сатурн вошел, особенно в четыре угловых дома вашей карты.Посмотрите, не начались ли события и обстоятельства, связанные с прохождением Сатурна через эти дома, вскоре после или вскоре после того, как Сатурн впервые перешел в этот знак, а затем посмотрите, не начали ли эти обстоятельства и события полностью завершиться после того, как Сатурн отошли от этого знака.

Особое внимание уделяйте транзитам через 1 дом. Одна из основных вещей, которые они будут иметь в виду, — это вопросы, касающиеся вашего физического здоровья и вашего тела. Проверьте переходы через 4-й дом с указателями, которые часто связаны с вашим домом, жизненной ситуацией и родителями.Проверьте транзиты Сатурна через 7-й дом на предмет вопросов, касающихся отношений или вопросов, касающихся вашего партнера. Проверьте прохождение Сатурна к вашему 10 дому, чтобы узнать, что касается вашей работы, карьеры и вашего общего жизненного направления, и я думаю, вы найдете довольно впечатляющие результаты.

АРГУМЕНТ СЕМЬ

Хорошо, перейдем к седьмому аргументу. Мы начинаем это делать. Мы проделали большую часть пути, но нам еще предстоит пройти путь.Аргумент седьмой — второстепенный, но важный аргумент: целые вывески создают четкое и лучшее различие между 1-м и 12-м домами, чем в квадрантных домах.

Итак, у нас есть эта проблема во всех формах квадрантных домов — и в основном во всех формах разделения домов, которые не являются целыми знаковыми домами — где как только Солнце встает над горизонтом каждое утро, как только Солнце и другие планеты восходят по степени Асцендента в квадрантных домах они по какой-то причине сразу переходят в 12-й дом.Поскольку Асцендент, который является горизонтом, представляет собой куспид или начальную точку 1-го дома в квадрантных домах, это означает все, что находится выше, непосредственно в 12-м доме. Это проблема из-за того, как 12-й дом всегда описывался как традиционно, так и в современных текстах, где они часто связывают его с вещами, которые скрыты и секретны, и тому подобное.

Но если подумать, это на самом деле имеет очень мало концептуального смысла для планеты, которая только что поднялась из-за горизонта.Например, Солнце только что взошло над Асцендентом, впервые появившись из-под Земли впервые за день. Внезапно сказать, что это имеет какое-то символическое отношение к секретам или скрытым вопросам, буквально не имеет никакого смысла. Целые дома-указатели решают эту проблему, потому что это буквально единственная форма разделения домов, при которой планеты, поднимающиеся над горизонтом, не сразу переходят в 12-й дом. Это потому, что планета может быть выше или ниже горизонта и по-прежнему находиться в 1-м доме знака, пока она все еще находится в восходящем знаке.Позвольте мне показать вам диаграмму, чтобы дать вам представление о том, что я имею в виду под этим.

Это пример, когда Солнце находится в начале восходящего знака. В конце концов, в какой-то момент Солнце встает вверх, поэтому это суточное вращение. Он всегда перемещает планеты по часовой стрелке. Итак, Солнце встает над Асцендентом, но пока оно все еще находится в восходящем знаке, на самом деле оно все еще находится в 1-м доме, даже несмотря на то, что теперь оно переместилось выше градуса Асцендента. Целые знаковые дома — это единственная система разделения домов, которая делает это, когда вы все еще можете иметь планету в 1-м доме, но она может быть выше ступени Асцендента, и я думаю, что это действительно очень важно.

Одна из вещей, которую я должен здесь прояснить, — это особая причина, по которой 12-й дом связан со скрытыми делами, секретами и тому подобным. На самом деле существует очень интересное концептуальное обоснование, которое по-прежнему актуально, имеет смысл во всей системе знаков. Это относится к тому, о чем мы говорили ранее, о домах, которые имеют главный аспект восходящего знака, по сравнению с домами, которые этого не делают.

Отчасти причина того, что 12-й дом имеет те коннотации вещей, которые вы не можете видеть, или тайных вещей, или вещей, которые скрыты, заключается в том, что 12-й дом не является основным птолемеевым аспектом для 1-го дома.Есть и другие причины, связанные с этим, такие как тот факт, что 12-й дом на самом деле является знаком зодиака, восходящего над Асцендентом за час до момента рождения рожденного. Это буквально знак, который восходил еще до того, как вы родились

В древних традициях это связано с тем предродовым состоянием, которое они называли «промежуточными мирами», когда рожденный находится между жизнью и смертью, потому что он еще не родился; вместо этого они находятся на промежуточной стадии.Это действительно имеет больше смысла в контексте того факта, что 12-й знак — это знак, который восстал до рождения, и того факта, что это знак, который не аспектирует первый полный знаковый дом или восходящий знак, а не идею о том, что планеты, которые Возвышаясь над Асцендентом, вы сразу же попадаете в 12-й дом, что в целых знаковых домах определенно не так. Хорошо, это седьмой аргумент.

АРГУМЕНТ ВОСЕМЬ

Аргумент восьмой — особенный; на это указали другие.Это была одна из вещей, которые я заметил, когда впервые наткнулся на целые вывески, и другие люди тоже это комментировали, и это требует некоторого дополнительного фона, который у вас может быть, а может и нет. Я постараюсь очень быстро дать небольшой синопсис. По сути, целые вывески — это единственная система разделения домов, которая может разрешить загадку, возникшую в середине 20-го века, когда начали проводиться крупномасштабные научные испытания по астрологии.

Вообще говоря, многие научные тесты по астрологии прошли не так хорошо.Один из немногих тестов, который действительно прошел относительно успешно, был проведен французским ученым и статистиком по имени Мишель Гоклен. То, что он обнаружил, или одна из вещей, которые он обнаружил, вызвала очень много споров, это то, что называется «плюс-зоны» и «эффект Марса». По сути, «эффект Марса» показал, что выдающиеся спортсмены, если говорить статистически, как правило, рождались чаще, когда Марс либо поднимался над Асцендентом, либо достигал своей кульминации около Середины Неба.

Изначально это звучит как подтверждение астрологии и имеет большой смысл.С одной стороны, это показывает, что существует некоторая корреляция между картой рождения человека и будущей карьерой, поскольку Марс довольно часто ассоциируется со спортсменами. Однако проблема, с которой столкнулись астрологи, когда появились эти результаты, заключается в том, что они на самом деле не имели смысла в контексте квадрантных домов, потому что они показали в результатах, что эффект фактически достиг пика на стороне 12-го дома Асцендента. Это было проблематично, потому что традиционно 12-й дом должен быть гораздо менее активным и менее заметным, чем 1-й.Вот диаграмма, чтобы понять, что я имею в виду.

Слева вверху, давайте начнем с левого нижнего. В нижнем левом углу у меня есть фотография Мишеля Гоклена. Он пишет на доске и показывает «плюсовые зоны». Он показывает крест в середине и круг, который представляет ось Асцендент / Десцендент и ось MC / IC, а затем он показывает эти пиковые зоны, которые возникают прямо над ними, что в основном представляет собой количество людей, родившихся с Марсом. в этих секторах, как правило, очень высоки для выдающихся спортсменов.И он показал, что это происходило, особенно на самом высоком пике, когда Марс находился чуть выше Асцендента.

Проблема в том, что если вы используете квадрантные дома — и он сразу это понял, как и любой другой современный астролог, исследовавший работу Гоклена, сразу узнал ее — даже если она показала астрологическую корреляцию, это создало проблему, потому что говорится, что 12-й дом был по какой-то причине более могущественным, чем 1-й, или что сторона 12-го дома чуть выше горизонта и другая сторона Асцендента были более мощными и имели тенденцию совпадать с более выдающимися спортсменами, чем сектор чуть ниже что в 1-м доме, под Землей.

Таким образом, это не имело большого смысла в контексте квадрантных домов, но если вы используете целые вывески дома, чего он не делал, потому что только через несколько лет после его смерти концепция целых вывеск был полностью возрожден в общественном сознании — только в целых домах с вывесками эти результаты действительно имеют хоть какой-то смысл. Опять же, планеты могут быть выше ступени Асцендента и по-прежнему находиться в 1-м целом знаковом доме из-за способа расчета целых знаковых домов.Поскольку это куспид восходящего знака, именно 0 градусов восходящего знака действует как начало дома, а не градус Асцендента. Градус Асцендента просто отмечает восходящий знак.

Одно из наиболее интересных значений целых вывески — это то, что потенциально они могут дать ответ на одну из этих странных загадок, возникших в течение 20-го века. Он сделал эти открытия несколько десятилетий назад, и астрологи, с одной стороны, как бы поддержали их и сказали: «Да, это здорово, что он обнаружил астрологическую корреляцию», но затем возникла проблема, когда это опровергало давнее предположение. об астрологии: 1-й дом сильнее 12-го.Возможно, то, что он обнаружил, на самом деле вовсе не опровергало этого, но мы просто не использовали правильную форму разделения домов, чтобы взглянуть на это правильно. Хорошо, это восьмой аргумент. Перейдем к девятому аргументу.

АРГУМЕНТ ДЕВЯТЬ

Девятый аргумент — скорее бонус. Это похоже на дополнительное преимущество использования целых вывески, чем как концептуальный или практический аргумент в пользу того, почему это лучше, но его можно вращать или использовать таким образом, чтобы он на самом деле показал, почему целые вывески работают лучше, и это вот почему.Это потому, что, когда вы делаете исправление, то есть когда вы пытаетесь выяснить, в какое время родился человек, когда вы либо не знаете, либо не знаете точно точный момент рождения, используя целые вывеска домов на самом деле в некоторых случаях упрощает и упрощает восстановление.

Причина этого в том, что когда вы исправляете карты, используя целые дома знаков, как только вы определили правильный восходящий знак, все другие положения домов для всех других планет в карте также сразу же встанут на свои места. .Итак, если вы выясните, какой правильный восходящий знак, это означает, что вы также выяснили, как правильно разместить дома для всех других планет, поскольку все дома стандартным образом отсчитываются от восходящего знака.

Это приводит к некоторым интересным эффектам; один из них заключается в том, что разница между одним восходящим знаком и другим намного более очевидна, потому что, как только вы меняете восходящие знаки на карте в целых знаковых домах, все планеты немедленно изменяются или переходят в другой дом.Это означает, что разница между двумя диаграммами с двумя разными восходящими знаками очень велика по сравнению с тем, если вы просто корректируете ее с помощью квадрантных домов. Позвольте мне показать вам на примере, что я имею в виду под этим.

Это диаграмма из лекции, которую я прочитал по исправлению, которую я прочитал несколько лет назад, и диаграмма установлена ​​на ту же дату. Таким образом, он установлен на субботу, 12 апреля 2014 года. График слева установлен на 15:00, а график справа установлен на 10 минут позже, на 15:10, оба в одном месте.На диаграмме слева 28 градусов восхода Льва, это означает, что Юпитер находится в 12-м доме, потому что он находится в 12-м знаке относительно восходящего знака, Луна находится во 2-м, Марс в 3-м, Сатурн в 3-м. 4-й, Солнце, Меркурий и Уран в 9-м, Венера в 8-м и так далее и так далее.

Однако всего через 10 минут Асцендент переключается и переходит в Деву, в результате чего все позиции домов на карте переключаются, и они переходят на один дом.Так неожиданно, что Юпитер в 12-м доме становится Юпитером в 11-м доме, Луна во 2-м доме становится Луной в 1-м доме, Марс в 3-м доме становится Марсом во втором доме, Сатурн в 4-м доме становится Сатурном в 3-м доме, а Венера в 8-м доме становится Венера в 7 доме. Как видите, это довольно существенные различия, которые могут привести к очень разным интерпретациям в зависимости от того, с какой картой на самом деле родился человек.

При исправлении я обнаружил, что исправление становится невероятно простым и невероятно легким, потому что все, что вам нужно сделать, это составить серию вопросов.Вы разрабатываете набор вопросов, которые будут соответствовать тому, что вы ожидаете увидеть, если бы человек соответствовал одной диаграмме, а затем вы разрабатываете набор вопросов, который соответствовал бы тому, что вы ожидали бы увидеть в жизни человека, если бы они соответствовали другой диаграмме, и если вы это сделаете, часто очень просто и понятно, что это за диаграмма.

Вот почему я говорю, что одним из преимуществ, одним из дополнительных преимуществ использования целых вывески является то, что исправление ошибок становится проще и эффективнее.Есть еще одна часть этого, которая, я думаю, может стать одним из лучших тестов астрологии. Если бы не один астролог, а группа астрологов могла бы правильно посмотреть на эти две карты, например, которые у нас есть перед нами, и сопоставить правильную карту с человеком, который действительно родился в то время, с его биографией, тогда вы могли бы на самом деле продемонстрировать, что астрология реальна в научном контексте. У вас должен быть определенный тип обучения, потому что вы должны знать, что искать, и вы должны знать, какие вопросы следует задавать.Я не думаю, что мы находимся там, но я думаю, что на самом деле у этого есть многообещающий потенциал, я полагаю. Я просто оставлю все как есть.

Хорошо, поэтому, когда вы делаете исправления, другие вещи, такие как просмотр транзитов Сатурна, намного более очевидны, так что также делает целые дома-указатели действительно полезными. Итак, это пункт девять, перейдем к пункту десять.

АРГУМЕНТ ДЕСЯТЬ

Аргумент десятый состоит в том, что целые вывески дома, что интересно, по-прежнему являются основной формой разделения домов, которая используется в Индии и по сей день, и они фактически использовали ее непрерывно в качестве основной формы разделения домов уже около 2000 лет.Причина в том, что первоначальная форма западной астрологии, написанная на греческом языке, была передана в Индию примерно в I или II веке нашей эры. Был текст по астрологии, написанный на греческом языке, который на торговом корабле переправился на западное побережье Индии, где были основаны торговые колонии, и был переведен на санскрит.

Они приняли форму астрологии, которую они получили в тот момент — которая была в основном западной астрологией с планетами, знаками, домами и аспектами — и они объединили ее с местной формой астрологии, которая у них была, которая была формой Лунная астрология назвала накшатрами , это был лунный зодиак с 27 знаками.Поэтому они объединили лунную астрологию с западной астрологией, чтобы создать вид астрологии, которым они пользуются сегодня.

Одна из интересных вещей в этом заключается в том, что они имели гораздо более стабильную передачу за последние 2000 лет, чем у нас на Западе. У нас было много взлетов и падений империй, разные языки появлялись и исчезали, и каждый раз, когда тексты по астрологии передавались на новый язык или в новую культуру, они переводились, но они также были изменены и адаптированы.Просто за последние 2000 лет на Западе происходила очень неравномерная передача астрологии, которая привела к тому сдвигу в 9-м веке, когда внезапно она перешла от всех, использующих целые вывески, ко всем, использующим 20 различных форм разделения домов.

В Индии этого не было. У них была гораздо более непрерывная и более стабильная передача. Таким образом, одним из интересных побочных эффектов этого является то, что целые вывески дома на самом деле все еще являются основной формой разделения домов, используемой подавляющим большинством индийских астрологов и по сей день.Вероятно, технически говоря, индийских астрологов в мире больше только в этой одной стране, потому что астрология гораздо более широко принята, чем на Западе, что, технически говоря, может означать, что даже при том, что на Западе Плацид все еще остается лучшим. Доминирующая форма разделения домов, на Востоке, в Индии, пользователей целых домов больше, чем других форм разделения домов. Итак, это десятый аргумент.

Аргумент одиннадцатый — мы приближаемся к концу.Я постараюсь в ближайшее время подвести итоги.

АРГУМЕНТ ОДИННАДЦАТЬ

Одиннадцатый аргумент состоит в том, что целые знаковые дома фактически использовались не только в самых ранних текстах по натальной астрологии, но также использовались в самых ранних текстах по хорарной астрологии и избирательной астрологии. Самые ранние полные тексты, которые у нас есть на хорары, которые сохранились, были написаны Машааллахом и Сахл ибн Бишром примерно в 8 веке, и оба они в основном использовали целые вывески. То же самое и с самыми ранними текстами по избирательной астрологии, написанными Дорофеем Сидонским в I веке; он также использовал целые вывески.

Я говорю об этом, потому что иногда это не часто исходит от современных астрологов, это больше исходит от поздних традиционных астрологов, которые говорят, что потому что один из более поздних традиционных астрологов, например Уильям Лилли, использовал некоторую форму разделения домов на квадранты, например Regiomontanus, вот почему они используют Regiomontanus для одной ветви астрологии, такой как хорарная, но для чего-то другого, например натального, они могут использовать совершенно другую форму разделения домов, например, целые вывески.

И я хочу сказать, что разделение домов на самом деле не должно ограничиваться только определенной ветвью астрологии. Все отрасли астрологии, даже если они применяются к разным вещам и иногда имеют разные правила, все же опираются на одну и ту же фундаментальную структуру планет, знаков, домов и аспектов. На самом деле нет какой-либо веской концептуальной причины использовать одну систему разделения домов для хорарной, а другую для натальной, или, по крайней мере, я не видел, чтобы кто-нибудь представил какие-либо веские аргументы в этом отношении, и это причина, по которой я буду возражать против который.Самые старые хорарные астрологи на самом деле использовали целые вывески дома, и это действительно действующая система разделения домов, которую можно использовать для этого даже сегодня.

АРГУМЕНТ ДВЕНАДЦАТЬ

Наконец, мой последний аргумент, аргумент двенадцать, заключается в том, что все крутые ребята так делают. Это в некотором смысле шутка, но, с другой стороны, это не потому, что за последние 20 лет ряд выдающихся астрологов перешли на использование целых вывески. Например, Роберт Хэнд, Деметра Джордж, Бенджамин Дайкс, Роберт Шмидт, Рик Левин, Остин Коппок и другие астрологи, которые варьируются от практически любой современной астрологической традиции или любого традиционного подхода к астрологии, или даже некоторых психологических астрологов или астрологов по солнечному знаку. переходят на использование целых вывески либо в качестве единственной формы разделения домов, либо в качестве основной формы разделения домов.

Это действительно важно, и это стоит отметить, а не просто как аргумент в пользу авторитета, говоря: «Роб Хэнд — известный астролог, и он использует целые вывески, поэтому я использую именно это». Я указываю на это, потому что, когда такие давние астрологи, как Роб Хэнд и Деметра Джордж, которые имели очень долгую карьеру в астрологии и консультировались с астрологами в течение 30, 40 или 50 лет, решают внести огромные изменения. в их подходе к астрологии, который заключается в том, чтобы избавиться от квадрантных домов и принять радикально иную систему, такую ​​как целые вывески, — это действительно большое дело.Это означает, что они действительно стараются изо всех сил, чтобы сделать огромный сдвиг, и иногда они фактически прерывают свою жизнь и свою профессиональную деятельность, чтобы сделать это.

Я знаю, что Деметра взяла год или два перерыва в консультациях, пока она переориентировала свою астрологическую практику, когда она обнаружила целые дома знаков и поняла, насколько хорошо они работают. Ей действительно пришлось взять отпуск, чтобы переориентировать свой подход к астрологии, потому что это было настолько радикальным изменением, не только в том, как она работала с картами, но и в том, как она видела даже свою собственную карту и, следовательно, свою собственную жизнь.

Это одна из причин, по которой важно обратить внимание на тот факт, что некоторые из этих выдающихся астрологов перешли на целые вывески, потому что есть некоторые умные люди, которые относятся к этому серьезно и считают это полезным. С другой стороны, также примечательно, что за последние пять лет произошел огромный сдвиг, когда внезапно появилось много обычных астрологических энтузиастов или людей, интересующихся астрологией, которые использовали ее в течение длительного времени, но не обязательно являются профессионалами. , или это просто астрологи низкого уровня, но не супер известные астрологи.

Недавно я видел два опроса, как я упоминал ранее — один из них был на Skyscript, который является традиционным форумом, но один из них был на Facebook для просто практикующих астрологов — и, похоже, это указывало на то, что хотя Плацид все еще был Основная форма разделения домов для большинства астрологов, целые знаковые дома фактически стали второй по популярности формой разделения домов среди практикующих астрологов.

Это очень важно, потому что на данный момент нет вводных книг, в которых человек мог бы изучать астрологию с нуля, используя целые вывески, так что это означает, что любой, кто усыновил за последние 5, 10 или 20 лет, сделал сознательное решение изучить вопрос, потенциально исследовать его и внести изменения.Что касается Плацида, то, опять же, Холден в своей книге по истории астрологии подчеркнул, что буквально основная причина того, что Плацидус так широко признан, как и сегодня, заключается в том, что это единственная книга, таблицы для которой были доступны в начале 20-го века. . А затем, поскольку люди склонны придерживаться того, чему они научились в первой системе, главной системой стал Плацидус. Но до этого, в предыдущие века, были времена, когда использовалась только одна книга таблиц, тогда были другие системы, которые были более популярны или были первичными системами, такими как Кампанус, или Алкабитий, или что-то еще.

Хорошо, делая некоторые из моих заключительных моментов, когда я подхожу к концу этой лекции, я просто хочу дать вам несколько советов. Если вы впервые слышите о целых вывесках или рассматриваете возможность их тестирования, для многих из вас многие из мест размещения в вашей диаграмме целых вывески, вероятно, будут такими же, как и в ваших квадрантных домах. . Так что, с одной стороны, это будет означать, что для вас не будет большого сдвига. Возможно, вы уже используете то, что по сути является размещением целых вывески, что, как вы предположили, означает, что квадрантные дома работают.Так что это одна вещь, которую вы должны принять во внимание, и для многих людей это обычно так.

В других случаях, одна из вещей, которую вам нужно принять во внимание, если у вас есть сомнения по поводу целых вывески из-за того, что это меняет в вашей диаграмме, — обычно это основное возражение людей. Они привыкли к определенному размещению планеты в определенном доме своей карты, и им кажется, что это очень хорошо описывает их жизнь. Одна из вещей, которую вы должны принять во внимание и иметь в виду, заключается в том, что могут быть альтернативные способы обозначения одного и того же, но с другой точки зрения.

Например, вместо того, чтобы иметь Сатурн в вашем 7-м доме — скажем, у вас есть это в квадрантных домах — возможно, Сатурн возводит в квадрат управителя вашего 7-го дома в целых знаковых домах. Это, по сути, приведет к очень похожему опыту с точки зрения вашего опыта вашего 7-го дома, но это будет происходить с другой точки зрения. Для этого была бы другая причина. Поэтому, если вы тестируете целые вывески, чтобы увидеть, работает ли это, вам нужно обратить внимание и убедиться, что вы осведомлены о потенциальных дублирующих проблемах, подобных этой, когда то, что, по вашему мнению, было указано одним местом размещения, на самом деле обозначается совершенно другим расположением во всей перспективе знака.

В конечном счете, хотя я сформулировал это в форме полемической серии аргументов о том, почему целая вывеска является лучшей формой разделения домов и является основной, которую вы должны использовать, на самом деле вам, возможно, не придется полностью отказываться от квадрантных домов. Мы уже видели ранее, как можно учесть степень MC и IC и как они фактически интегрируются во всю структуру знака, чтобы создать почти гибридный подход. Но в поздней эллинистической традиции они фактически использовали как целые вывески, так и квадрантные дома почти одновременно.Таким образом, целые вывески были первичной системой разделения домов, но они также в некоторой степени обращали внимание на размещение домов в квадрантах как вторичное перекрытие. Фактически, это могло бы стать для нас решением сегодня.

Это не обязательно должно быть как в 9 веке, когда кто-то делает наблюдение или открытие, что существует эта альтернативная форма разделения домов, тогда все переключаются на нее и полностью забывают другую форму разделения домов на тысячу лет. Нам не обязательно делать это снова и снова, возвращаясь к целым вывескам и полностью забывая о квадрантах.Вместо этого все еще может быть способ синтезировать их вместе или использовать их одновременно или потенциально для разных вещей, что является еще одним предположением, которое сделали разные астрологи, что целые дома знаков могут быть более полезными для одной цели и квадрантные дома могут быть более полезными для другого.

Мы еще очень рано восстанавливаем целые вывески. Это буквально первое поколение астрологов, которые начали использовать его снова, по крайней мере на Западе, более тысячи лет назад.Так что большая часть этого исследования все еще находится на ранней стадии, и мы все еще работаем над тем, как полностью возродить его, какое положение оно занимает по отношению к домам из квадрантов и каков потенциал для окончательного примирения. Так что еще есть над чем поработать, и окончательных ответов пока нет.

Несмотря на то, как я сформулировал эту лекцию с названием, чтобы вы сюда попали, к сожалению, я собираюсь закончить ее более примирительным тоном и сказать, что в конечном итоге здесь важно просто иметь веские причины для того, что мы делаем.Так что независимо от того, какую форму разделения домов вы используете, просто убедитесь, что вы используете эту форму разделения домов, потому что у вас есть веские причины для этого и вы можете их поддержать, и если вы это сделаете, я очень уважаю для вас в любой системе разделения домов, которую вы используете.

Если у вас этого нет, попробуйте поработать над этим и посмотреть, что вы можете придумать, чтобы предоставить как практическую, так и концептуальную и философскую защиту или объяснение того, почему вы используете любую предпочитаемую вами систему дома. деление есть.И если вы сделаете это, я думаю, что ваш подход к астрологии и ваш опыт использования астрологии и применения ее как техники и как системы значительно улучшатся.

Вот и все. Если вы хотите узнать больше об эллинистической астрологии или моем подходе к этому предмету, вы можете проверить мой онлайн-курс по этой теме, который находится на hellenisticastrology.com. У меня есть 60 часов лекций, подобных этой, за исключением того, что я более подробно расскажу о конкретных астрологических техниках.И вы можете найти больше информации обо мне на моих сайтах chrisbrennanastrologer.com и hellenisticastrology.com.

Для Водолеев, интересующихся историей и происхождением астрологии или традиционной астрологией

Я был впечатлен статьей Мириам Хилдоттер о внешних планетах в The Apple Seed. Я буду цитировать и ссылаться на небольшую часть этой статьи. Я не думаю, что кого-то следует освобождать от чтения оригинала полностью.

В последнее время у меня была причина размышлять о внешних планетах, после того как они были отключены во всех моих астрологических программах в течение последних восьми лет. Отчасти потому, что меня тревожит и вызывает любопытство количество так называемых астрологов традиции, которые возвращаются к транс-личностям, как если бы они могли сделать это без какого-либо насилия по отношению к самой Традиции.

Эта система не может работать с астероидами или невидимыми планетами без изменения ее ядра. Я должен добавить, что гораздо больше тех, кто в последнее время осознал красоту и возможности традиционной астрологии, и надеюсь, что эта тенденция сохранится.

Я начинаю с этой конкретной цитаты Хилдоттера:

«Итак, если Традиционные планеты представляют Высшие Космологические Сферы, нетрудно экстраполировать, что три Внешние Планеты представляют Нижние Сферы или Внешнюю Тьму, о которой говорится в христианская традиция. Интересно, что эти планеты могли быть хорошо известны в древние времена.Конечно, Уран был. Однако наши древние предки знали достаточно, чтобы намеренно не вызывать эти планеты ».

Традиционная астрология основана на свете. В современной астрологии сферы даны аспектам. В традиционной астрологии они относятся к планетам. Размер шара зависит от излучаемого света. Очевидно, что у Меркурия не будет того же шара, что и у Юпитера. Вселенная Птолемея внешне геоцентрична, но в конечном итоге уходит корнями в божественное. Планетарные сферы представляют собой то, что мы могли бы назвать лестницей света.

I На лекции «Настоящая астрология» в 2003 году Джон Фроули заявил: «Астрология — это наука о свете. Свет существовал до того, как были созданы Солнце и Луна. Это существенный свет: свет сущности вещей. Астрология работает через передачу эссенциального света: света сущности вещей ».

Полезно иметь некоторое понимание Аристотеля, особенно его «Метафизики» и «О небесах», а также знакомство с платонической и неоплатонической мыслью, чтобы понять основы этой системы, но сама система намного старше.Одним из основных элементов этой схемы являются семь планет и светил в определенном порядке. Обычно это называют халдейским орденом. Порядок основан на восхождении с Земли на следующую ближайшую планету, которой является Луна, и продолжает самую дальнюю планету, Сатурн. Когда вы смотрите на правление, становится очевидным, что эта форма божественной симметрии пронизывает всю систему.

В основе у нас есть Солнце и Луна, управляющие Львом и Раком, следующие знаки по обе стороны, Близнецы и Дева.Схема продолжается, пока мы не достигнем Сатурна, правителя Козерога и Водолея.

Однако для наших непосредственных целей отметим, что Солнце находится в центре, а Венера и Марс по обе стороны, как то, что египтяне называли Строгостью и Милосердием. Если вы добавите в систему планету или астероид, Солнце больше не будет в центре

Земля покоится в Подлунной сфере, месте зарождения и распада. Сатурн представляет собой самые дальние пределы планетной системы — внешние границы, если хотите.За пределами Сатурна находится область неподвижных звезд (также света), а затем — сфера первичного двигателя, источника света. Это помещает транс-личности во тьму внешнюю.

Чтобы разместить внешние планеты, нам пришлось бы демонтировать классическую модель. Если кто-то делает это сознательно и полностью понимает последствия, можно сказать, что мы просто используем другую форму астрологии, которая в значительной степени игнорирует то, что скрепляет систему.

К сожалению, чаще я вижу одноименных традиционных астрологов, использующих внешние планеты, если мы используем узкие сферы.Это замыкает круг. Сейчас мы говорим о распределении сфер, как о закрепленной звезде. Однако они не звезды и не излучают свет, который мы воспринимаем без использования мощных телескопов.

Важно понимать, что транс-личности, особенно Уран, были известны древним. Индийские астрологи утверждают, что знают о них более 7000 лет. Уран очень, очень тусклый, но без телескопа его можно увидеть как крошечное пятно, если вы точно знаете, куда смотреть.Я согласен с Хилдоттером в том, что три внешние планеты (?) Соответствуют современным недугам.

Я много лет утверждал, что увлечение внешними планетами, обычно за счет тех, что находятся ближе к дому, является прекрасной аналогией для современных отчуждение — то, что дальше всего от Солнца, становится фокусом — глядя в бездну, как можно дальше от света, полагая, что они соединяются с более высокими преобразующими энергиями. Нет ничего более далекого от правды.Солнце — высший источник жизни. Если смотреть со стороны Плутона, это тусклая звезда.

Сандро Боттичелли La Carte de l’Enfer

Одно из преимуществ не смотреть на внешние планеты в течение восьми лет — это увидеть, что произойдет, когда вы вернете их обратно. Я не вижу для них смысла в «Суждении рождений» и, может быть, еще меньше в «Хораре». Мирская и Избирательная астрология успешно практиковалась с самого начала цивилизации в той или иной форме.

Давайте посмотрим, что означают внешние планеты:

Уран — Внезапное, неожиданное изменение, массивные взрывы, непредсказуемая и очень разрушительная сила.Мифология Урана — одно из самых отвратительных чтений, которые вы, вероятно, прочитаете. Он чудовище, и его кастрировать никуда не годится. Положительные, но ошибочные ассоциации были заимствованы у Марса и Меркурия. Ирония в том, что Водолеем, неподвижным воздушным знаком, управляет планета, которая все время бурно меняется, поистине впечатляет.

Нептун — пагубные привычки, в том числе алкоголизм. Великий обманщик и агент замешательства и слабоумия. Атрибуции, не имеющие ничего общего с Нептуном, были взяты у Луны, Сатурна и Венеры

Плутон — ну, давайте просто скажем, что если Плутон «трансформирует», то это означает ядерную войну и высокие уровни токсичного излучения.

На всех улицах и рынках Мексики можно найти овощные лавки, где экзотические плоды продаются за копейки и не удивительно, ведь Мексика – это их родина. Уникальные на вкус овощи и кактусы, непривычные для нас, здесь – неотъемлемая часть и важные ингредиенты для приготовления салатов, горячих блюд и закусок для крепких напитков. Сладкие и сочные фрукты – основа для приготовления коктейлей, соков и фруктовых салатов, но и конечно же, они – замечательный десерт.

Овощи

Для приготовления привычных для нас блюд, здесь в Мексике, используют совсем непривычные, но схожие по вкусу овощи. Например, некоторые отлично заменяют картошку для приготовления гарнира, другие становятся отличной заменой кабачков для жарки и фаршировки, а какие-то становятся важными ингредиентом для приготовления соусов к национальным блюдам.

Авокадо

Распространенный и довольно известный плод авакадо это популярный мексиканский овощ, который сами мексиканцы едят со многими национальными блюдами. Для того чтобы ощутить настоящий вкус этого овоща нужно выбрать достаточно мягкий и спелый экземпляр.

Его шкурка не употребляется в пищу, а вот мякоть должна быть мягкой, такой чтоб ее было легко вырезать из кожуры. Некоторые делают салаты с авокадо, другие мажут его на хлеб как масло, поскольку его мякоть действительно маслянистая и довольно жирная. Эти жиры полезные, в них содержится калий, витамины группы Е, и природное антиоксидантное вещество – глютатион.

В Мексике популярно добавлять авокадо в суши и именно его берут за основу известного соуса – гуакамоле.

Опунция

Знакомое название этого кактуса никак не укладывается с тем, что где-то это растение употребляется в пищу. В Мексике опунция является вполне обычным и привычным ингредиентом для создания национальных блюд: салатов, добавок к мясу и важным элементом некоторых соусов. Колючие великаны достигают размеров человеческого роста. Многочисленные колючки удаляют, как и твердую кожицу, а твердую желеобразную мякоть извлекают и разрезают на необходимые для приготовления блюда, кусочки.

Хикама

Этот интересный корнеплод белый внутри и бежевый снаружи. Он напоминает редьку, приобретающую форму тыквы. Его вкус похож на не сладкую грушу, а твердый он как картошка. Чтоб его приготовить есть несколько вариантов: просто почистить и есть сырым, добавить в салат, или же подавать как закуску, нарезав дольками и приправив специями.

Кроме этого из него можно приготовить вкусные горячие блюда, хикама станет отличным гарниром в запеченном виде. Если ее запечь как картошку с мясом, то выйдет отличное блюдо напоминающее жаркое. Также, хикама интересно выглядит в виде картошки фри. Плод можно порезать и приготовить подобным образом, однако его изысканность будет особо выражена, если ломтики обвалять в кокосом масле с лаймовым соком, солью, перцем и другими приправами.

Чайот

Чайотом здесь называется мексиканский огурец, хотя его вкус больше всего напоминает кабачок, а растение, на котором вырастают плоды – виноград. Листья Чайота напоминают виноградные, как и усики. Сам плод имеет грушевидную форму, но не ровную, а с глубокими складками.

Плод, как и его сородичей из рода тыквенных, жарят, варят, тушат, запекают в печках, фаршируют подобно перцам и просто добавляют в сыром виде в салаты.

Нопаль

Еще один вид кактуса, который мексиканцы употребляют в пищу – это наполь. Его добавляют в самое известное мексиканское блюдо – такос. Перед употреблением в пищу этот ингредиент тщательно очищают от колючек, а мякоть и сок перерабатывают для достижения однородной массы и приготовления необычного соуса, без которого такос не имел бы свой характерный вкус.

Фрукты

Мексиканские фрукты являются отличными заменителями десертов. Вместо того чтобы покупать сладости, лучше побаловать себя этими прекрасными на вкус и полезными для здоровья, плодами.

Карамбола

Этот плод называют – звезда фруктов. Он имеет идеальную форму пятиконечной звезды – отсюда и его название. Его родина Юго-Восточная Азия и Индия. Карамбола растет пучками на тропических деревьях. Дерево плодоносит круглый год в Мексике, но его плоды лучше искать на рынках.

Плоды карамболы часто бывают кислыми. Поэтому местные жители любят делать напитки и коктейли с добавлением сахара, воды и порезанных долек плода.

Взбитый в блендере фрукт получается отличным коктейлем при минимальных затратах.

Huayas

Гуанас словно маленькие пучки винограда. Продаются на улицах, в ларьках на юге Мексики, особенно на территории Юкатана. Плоды характерны твердой зеленой кожурой с не совсем белой мякотью внутри, которая окружает несъедобное семя, похожее на фасоль.

Гуанас имеет травянистый вкус, несколько напоминающий виноград, однако более кислый и имеющий более жесткую текстуру. Его кожуру бывает трудно разломать, поэтому сначала можно попробовать раскусить его зубами.

Рамбутаны

Первоначально этот фрукт был завезен из Юго-Восточной Азии. Рамбутан является обычным плодом на юге Мексики, особенно в штате Чьяпас.  В летний сезон рамбут можно купить на улицах любого мексиканского городка.

Рамбутаны имеют размер мяча для гольфа, и их легко заметить, потому что они покрыты длинными красными «волосами». Плоды отлично подходят для того, чтобы брать их с собой, например, к руинам майя, местным городам или на пляж. Они хранятся долгое время даже на жаре, благодаря толстой коже. И даже когда кожа начинает становиться черной, плод внутри хорошо сохраняется.

Мякоть сочная и сладкая, поэтому единственная проблема заключается в извлечении плода.

Мамей

Очень питательный мамей также является родным фруктом для Мексики и Центральной Америки, где он растет на большом декоративном дереве. Плоды варьируются в размерах от авокадо до футбольного мяча и имеет толстую коричневую кожуру.

Цвет спелого плода – рыжий, а аромат трудно описать. По вкусу он похож на спелый авокадо: подобная форма, похожая текстура внутри и снаружи, и подобный метод резания – ломтиками. Кому-то вкус плода похож на сладкую тыкву с корицей.

Как и при выборе спелого авокадо, следует сжать маме, чтобы узнать, созрело ли плод внутри. Если был куплен не зрелый плод, то тогда лучше всего вырезать небольшое отверстие в кожуре потому что так он быстрее созреет до конца.

Питахайя

Фрукты Дракона – это пылающие на вид розовые плоды, которые растут на кактусах. Родина этих фруктов пустыня Соноран в Мексике. Позднее он стал известен в Юго-Восточной Азии, где и получил свое название на английском языке – «фрукты дракона».

У спелой питахайя сильный аромат и киви-подобная текстура. В Мексике плоды белые внутри, но на Гватемале они могут быть фиолетовыми. Плод легко есть, просто нужно разрезать его пополам и извлечь мякоть.

Гуава

Вкусная и питательная гуава в Мексике обычно имеет белый цвет, но иногда и розовый, зачастую покрытый красными пятнами. Хотя в большинстве мест где растут плоды их размер варьируется между размером мяча для гольфа и бейсбола, на юге Мексики встречаются плоды по форме и размеру больших груш.

Мексика – это дом для плодов гуавы, где они растут круглый год. Плоды являются важным ингредиентом большинства фруктовых коктейлей, а также из них часто делают фруктовые напитки и соки. У плодов легкий, очень тонкий, почти острый вкус. Мякоть плода довольно мягкая, за исключением твердых, несъедобных семян.

Pouteria sapota — Pouteria sapota

Сапоте, мамей, сырой

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
	32,1 г
Сахара	20,14 г
Пищевые волокна	5,4 г
	0,46 г
	1,45 г
Витамины	Количество % DV †
Тиамин (B 1 )	1% 0,013 мг
Рибофлавин (B 2 )	10% 0,116 мг
Ниацин (B 3 )	10% 1,432 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )	8% 0,397 мг
Витамин B 6	55% 0,72 мг
Фолиевая кислота (B 9 )	2% 7 мкг
Витамин С	28% 23 мг
Витамин Е	14% 2,11 мг
Минералы	Количество % DV †
Кальций	2% 18 мг
Утюг	6% 0,78 мг
Магний	3% 11 мг
Марганец	10% 0,204 мг
Фосфор	4% 26 мг
Калий	10% 454 мг
Натрий	0% 7 мг
Цинк	2% 0,19 мг
† Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central.

Pouteria sapota , mamey sapote — это дерево, произрастающее в Мексике и Центральной Америке. Дерево также выращивают в Карибском бассейне. Его плоды едят во многих странах Латинской Америки. Из фруктов готовят такие продукты, как молочные коктейли и мороженое.

Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, такие как mamey colorado (Куба), zapote colorado (Коста-Рика) и zapote rojo (Южная Америка), относятся к красноватому цвету его плоти, чтобы отличить его от неродственной, но похожей на Mammea. американа , плоды которой обычно называют «желтой мамей» ( исп . mamey amarillo ).

Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда позволили вырастить мамей сапоте в Австралии.

Описание

Мейми сапоте — большое и очень декоративное вечнозеленое дерево, которое в зрелом возрасте может достигать высоты от 15 до 45 метров (от 49 до 148 футов). В основном его размножают прививкой , что гарантирует, что новое растение имеет те же характеристики, что и родительский, особенно его плоды, поскольку оно не растет как семена. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев семенами, принося плоды через три-пять лет; деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста до начала плодоношения. Во Флориде фрукты собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год.

Плод, технически ягода, составляет от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) в длину и от 8 до 12 см (от 3 до 4,5 дюймов) в ширину, а цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого и красного. Коричневая кожа имеет текстуру между наждачной бумагой и пушком на персике . Текстура плода кремовая и мягкая, вкус представляет собой смесь сладкого картофеля, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля. Сапоте мамей созревает, когда мякоть ярко- лососевого цвета, когда удаляется частичка кожи. Мякоть должна слегка подойти, как у перезревшего авокадо . Листья заостренные с обоих концов, от 4 до 12 дюймов в длину и растут группами на концах ветвей.

Сапоте мамей связан с другими сапотами, такими как саподилла ( Manilkara zapota ), абиу ( P. caimito ) и канистел ( P. campechiana ), но не имеет отношения к черному сапоту ( Diospyros digyna ) и белому сапоту ( Casimiroa edulis ).

• Листья на дереве

• Фрукты на ветке

• Мякоть и ядро ​​плодов

• Ветка с молодыми плодами

Использует

Фрукты едят сырыми или делают из них молочные коктейли , смузи , мороженое и фруктовые батончики . Из него можно приготовить мармелад и желе. В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян, также известное как масло сапаюл .

Питание

Фрукт является отличным источником витамина B6 и витамина C , а также хорошим источником рибофлавина , ниацина , витамина E , марганца , калия и пищевых волокон . Исследования выявили несколько новых каротиноидов из спелых фруктов.

Синонимы

• Achras mammosa Bonpl. ex Miq. ном. незаконный.
• Achras zapota var. майор Жак.
• Bassia jussaei Griseb.
• Bassia jussiaei Tussac
• Calocarpum huastecanum Gilly
• Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
• Calocarpum mammosum var. Candollei (Pierre) Пьер
• Calocarpum mammosum var. ovoideum (Пьер) Пьер
• Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
• Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
• Calospermum mammosum var. Candollei Pierre
• Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
• Calospermum parvum Pierre
• Lucuma bonplandiiv Kunth
• Sapota mammosa Mill.
• Sideroxylon sapota Jacq.
• Sideroxylum sapota Jacq.

Смотрите также

Рекомендации

внешняя ссылка

Экзотические фрукты Азии, фото c названиями, описание

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 10 мин. Просмотров 202 Обновлено 09/12/2020

1. Дуриан (Trai cam tay)
2. Чемпедак (Chempedak)
3. Мангустин (Mang cut)
4. Папайя (Du du)
5. Гуава (Oi)
6. Карамбола (Averrhoa carambola)
7. Питахайя (dragon fruit)
8. Саподилла (sapodilla)
9. Лонган (Thai nhan)
10. Аннона чешуйчатая, (Annona squamosa) или Нойна
11. Маракуйя (Гранадилла, Chanh day)
12. Цитрон (Рука Будды, Phat thu)
13. Помело (Trai buoi)
14. Каимито («Звездчатое яблоко», kaimito)
15. Личи (лиджи, «китайская слива», lychee)
16. Салак и ракам («змеиный фрукт», fats and cancers)
17. Чомпу (Trai man, Chompoo)
18. Тамаринд (Индийский финик, Trai me)
19. Лангсат (лонкон, Lansium parasiticum)
20. Джекфрут (Jackfruit)
21. Рамбутан (Rambutan)
22. Аки (Ackee)
23. Мамея (сапота, Mamey)
24. Сметанное яблоко (Soursop)
25. Видео обзор экзотических фруктов с советами

Если в планах отправиться на отдых в Азию, важно заранее разузнать популярные фрукты Таиланда и Вьетнама. Гастро-тур – одно из современных увлечений интуристов, которые планируют познакомиться с национальным колоритом, местной кухней. Какие тайские и китайские фрукты особенно любимы приезжими? Ассортимент предложений на местных рынках огромный.

Дуриан (Trai cam tay)

Экзотический фрукт Юго-Восточной Азии на ощупь напоминает спелый манго, но имеет крайне неприятный, даже резкий запах. Если правильно выбирать по спелости, по вкусовым качествам дуриан напоминает мороженое, сливочное масло. Переспелые плоды сильно воняют, вызывают отвращение.

В составе Trai cam tay содержатся ценные компоненты, которые положительно воздействуют на сердечно-сосудистую, иммунную, пищеварительную системы. Благодаря органической сере в растительном составе, дуриан обладает омолаживающими свойствами, выводит из организма свободные радикалы и токсины, «скрадывает» с лица до 5 лет.

Чемпедак (Chempedak)

Ближний родственник дуриана, но без специфического запаха, поэтому не портит аппетит. Фрукт, похожий на дыню, имеет плотную, но тягучую мякоть оранжевого цвета с крупными коричневыми семенами. Чемпедак характеризуется необычным вкусом, не свойственным плодово-ягодным. Если не знать, что это, можно подумать, что дегустируется сладкая сахарная булочка. Сезон длится с начала мая по вторую половину августа в зависимости от региона.

В составе Chempedak содержится витамин А, полезный для зрения, и пищевые волокна для нормального пищеварения. Компоненты кожуры препятствуют развитию раковых клеток, а семена с низким гликемическим индексом актуальны при похудении. Chempedak – «визитная карточка» гостеприимного Таиланда.

Мангустин (Mang cut)

Изучая южные фрукты с фото и названиями, некоторые становятся настоящей диковинкой. В числе таковых – мангустин, который по вкусу представляет смесь клубники, винограда и персика. Если плод переспелый, напоминает орех. У мангустина плотная кожура бордового цвета, мякоть – оранжевого. Мелкие плоды лучше не покупать – в них нечего есть. Сезон – с июня по август.

Мангустин – фрукт, похожий на чеснок. Плоды содержат высокую концентрацию фосфора и кальция, чем полезны для костно-мышечной системы. Витамины группы В положительно воздействуют на пищеварение, укрепляют нервную систему, а аскорбиновая кислота отвечает за стойкий иммунитет.

Папайя (Du du)

Еще одно название – дынное дерево. Спелая папайя плотная на ощупь, насыщенно оранжевого или желтого цвета, с нежной мякотью и вкусом дыни. Срок хранения в холодильнике – 7 дней. Сезон – дерево плодоносит в Таиланде круглый год.

Папайя полезна для пищеварения, нормализует кислотность желудочного сока и лечит язву. Также активные компоненты плодов укрепляют сосуды, улучшают микроциркуляцию крови, питают клетки головного мозга. Это диетический продукт: в 100 г мякоти содержится 39 кал.

Мы летаем и другим туристам советуем пользоваться удобными сайтами покупки горящих туров: Травелата и Level.Travel. Оба варианта ищут действительно хорошие пакетные туры по выгодным ценам из любого города от 120 крупных туроператоров. Наш обзор нюансов и советы как дешево купить тур.

Гуава (Oi)

Созревшие плоды достигают 13 см по диаметру. Шкурка приобретает желто-зеленый цвет, а мякоть с мелкими косточками – белый или темно-розовый (в зависимости от сорта). На рынках Тайланда гуава продается круглый год, используется в качестве десертов или основного блюда, добавляется в соусы и приправы.

Это идеальный восточный фрукт для худеющих людей и диабетиков, используется для лечения и профилактики железодефицитной анемии, иммунодефицитных состояний, дизентерии и пищевых отравлений.

Карамбола (Averrhoa carambola)

В разрезе этот азиатский фрукт напоминает звезду, становится оригинальным украшением праздничного стола. Туристы едят плоды карамболы свежими, местные жители – консервируют, маринуют, используют для приготовления десертов и напитков.

Плоды в форме сердца и с желтой мякотью нормализуют давление, купируют приступы мигрени, выводят токсины и устраняют приступы рвоты. К тому же, это надежная профилактика гриппа и ОРВИ.

Питахайя (dragon fruit)

Самый популярный фрукт Китая, который местные жители называют «сердце Дракона», а используют для снижения давления и сахара в крови, улучшения работы головного мозга и пищеварения. Внешне это розовый экзотический фрукт с белой или пурпурной мякотью, усыпанной мелкими семечками. Последние рекомендуется удалить перед употреблением.

Саподилла (sapodilla)

Вьетнамский фрукт можно купить круглогодично. Внешне саподилла напоминает киви, вот только мякоть белого, светло-желтого или слабо-розового цвета. Туристов привлекает приятный вкус – смесь хурмы и меда. При чистке плода часто возникают сложности с удалением плотной шкурки. Саподилла обладает противовоспалительными, регенерирующими, питательными свойствами.

Лонган (Thai nhan)

Это желтый фрукт с большой косточкой, который внешне напоминают саподиллу, вот только проблем с чисткой фрукта не возникает. Кожица – плотная, коричневого цвета. Мякоть – белая, нежная, со вкусом винограда и послевкусием дыни.

Лонган улучшает мозговую активность, укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с хандрой депрессией и бессонницей. В странах Азии используется как противоглистное средство. Сезон – круглый год.

Советы по отдыху в Таиланде

Аннона чешуйчатая, (Annona squamosa) или Нойна

Второе название – сахарное яблоко. Внешне это пупырчатое яблоко с серо-зеленой кожурой и кремовой мякотью в спелом виде. Этот заморский фрукт обладает насыщенным ароматом, излишне сладким вкусом с послевкусием кедрового ореха. Зеленые плоды плотные, горчат и несъедобные.

Включить в рацион нойну рекомендуют врачи-онкологи при прохождении курса химиотерапии. Также фрукт полезен при иммунодефицитных состояниях, патологиях сердечно-сосудистой системы.

Маракуйя (Гранадилла, Chanh day)

Спелые плоды тяжелые и морщинистые. У маракуйи плотная кожура красного цвета и желтая мякоть с семечками и выраженным запахом лимона. По вкусу этот необычный фрукт похож на облепиху, смородину и крыжовник.

Из маракуйи делают напитки и десерты, цедру добавляют в смузи. Соком фрукта можно утолить жажду, а мякотью снизить температуру и улучшить перистальтику кишечника.

Цитрон (Рука Будды, Phat thu)

Это натуральный антисептик и проверенное противовирусное средство. Внешне цитрон напоминает ладонь с пальцами, по вкусу – лимон. В свежем виде плод употребляется крайне редко, используется для приготовления варенья, десертов, кондитерских начинок, лекарств. Содержит высокую концентрацию витаминов А, С, Е.

Помело (Trai buoi)

Этот желтый экзотический фрукт – близкий родственник грейпфрута, но содержит меньше горечи и терпкости. Спелый плод определяется по жесткости кожуры и аромату. Чем мягче кожица и выраженней запах, тем больше шансов насладиться легким апельсиновым вкусом с приятной горечью. Помимо изящных вкусовых качеств это профилактика гриппа и ОРВИ, меньший риск развития раковых опухолей.

Каимито («Звездчатое яблоко», kaimito)

В списке фруктов Вьетнама с фото и названиями самый распространенный – каимито. Звездчатое яблоко можно купить круглый год. Внешне – это плотное яблоко сорта Симиренко, по ощущениям – спелая хурма, по вкусу – сладковатая слива.

Этот фрукт Азии полезен для сердечно-сосудистой системы. Помимо удаления атеросклеротических бляшек и снижения холестерина укрепляет стенки сосудов, повышает их проницаемость.

Личи (лиджи, «китайская слива», lychee)

Этот тропический фрукт, похожий на кактус, отличается плотной кожицей красного цвета и белой сердцевиной. По вкусу напоминает виноград, оставляет легкое послевкусие. Личи тонизирует организм и утоляет жажду, но, главное, является неисчерпаемым источником витаминов В, С. Сезон – с мая по июль. Транспортируется белый фрукт в пластиковых пакетах или консервированном виде.

Салак и ракам («змеиный фрукт», fats and cancers)

Оба плода имеют одинаковые характеристики, но слегка отличаются по цвету кожуры. Фрукты с шипами обладают кисловато-сладким вкусом, напоминают смесь клубники и киви. По полезности это кровоостанавливающие, очищающие и противодиарейные средства, эффективны в борьбе со шлаками и токсинами.

Чомпу (Trai man, Chompoo)

Это фрукт, похожий на грушу, который, по сути, является «розовым яблоком». Кожица тонкая и нежная, плод не предназначен для длительного хранения. Мякоть хрустящая, по вкусу напоминает киви. Для утоления жажды лучше продукта не найти, обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами.

Тамаринд (Индийский финик, Trai me)

Это смесь финика и чурчхелы по вкусу в плотной кожуре насыщенно коричневого цвета. Если плод сморщенный, это означает, переспевший, и употреблять его в пищу не рекомендуется. Тамаринд больше на любителя, а добавляется в пищу для улучшения аппетита. Используется для борьбы с алкоголизмом, обладает жаропонижающим и слабительным эффектом, укрепляет местный иммунитет.

Лангсат (лонкон, Lansium parasiticum)

Зеленый экзотический фрукт относится к категории «дичка». Внешне напоминает лимон, но меньше по размеру; по вкусу – нежный, с легкой кислинкой. Перед употреблением важно удалить косточку, которая сильно горчит. В странах Азии сок лангсата используется как местный антисептик, противовоспалительное средство.

Полезные советы по Вьетнаму

Джекфрут (Jackfruit)

Зеленый фрукт с шипами и плотной кожицей. При внешней грозности плода мякоть джекфрута – сладкая и желтая, по вкусу напоминает груши сорта «Дюшес». Сезон – с января по август в зависимости от региона. Туристы употребляют фрукт в сыром и отварном виде, а местные жители добавляют в мороженое, десерты. Считается самым большим плодом на земле.

По полезности это богатый источник витамина С и надежная защита для иммунитета. Мякоть низкокалорийная, отличается высоким содержанием калия, кальция, магния и витамина А. Благодаря слабительным свойствам, джекфрут помогает даже при хронической диарее.

Рамбутан (Rambutan)

Самый оригинальный в списке экзотических фруктов, поскольку отличается повышенной волосатостью кожуры. Сезон – с апреля до октября. Кожица – насыщенно красного цвета, волосатая; мякоть – белая, прозрачная, сладкая.

Сырые семена ядовитые. Рамбутан чаще консервируют с сахаром, реже употребляют в сыром виде. Плоды используют для профилактики онкологических процессов, очищения почек и крови, обновления клеток и в качестве противоглистного средства.

Аки (Ackee)

В отличие от всех видов фруктов, аки в спелом виде лопается, и мякоть выходит наружу. Только в этом случае плод разрешается употреблять в пищу. Внешне аки напоминает красную грушу, по вкусу – ванильный десерт. Неспелые плоды токсичные, несъедобные, вредят здоровью.

Внимание привлекает высоким содержанием витамина В, полезного для костно-мышечной и нервной систем. Также активизирует умственную и физическую активность, участвует в обновлении клеток, укрепляет иммунитет и кости.

Мамея (сапота, Mamey)

Голубой фрукт с оранжевой сердцевиной и большой косточкой. По вкусу напоминает абрикос, цветет круглый год. При похудении мамея становится частью суточного рациона, помогает контролировать вес, лечит хронические запоры, укрепляет местный иммунитет. Кроме того, обеспечивает молодость кожи и обновление клеток. Сезон – июнь – август в зависимости от региона.

Ну и завершает список тропических фруктов Азии вкуснейшее яблоко зеленого цвета, черные семена которого считаются ядовитыми. Главное преимущества – вес плодов до 7 кг каждый. Кожура плотная, зеленого цвета, с колючками и шипами. Мякоть – нежная, по вкусу напоминает освежающий лимонад. Из полезных свойств: борьба с вирусами и кишечными инфекциями, улучшение функций печени, лечение нарушений нервной системы.

Теперь, зная, какие бывают экзотические фрукты, остается только организовать незабываемый гастро-тур в Таиланде или Вьетнаме. Такое путешествие тоже не забудется, тем более, если раньше некоторые плоды оставались загадкой, а теперь есть четное представление, что же это такое.

Видео обзор экзотических фруктов с советами

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Редкие фрукты можно заказать у Amazon, Etsy

Еда + Пить

Иногда из всех блюд и деликатесов, которые мы пробуем за границей, местный продукт оставляет наибольшее впечатление. Для меня это был фрукт на Бали, где на рынке вывозили охапку мангустинов, которые сочетают в себе сладость персиков с кислой сливой и хрустящий змеиный фрукт с чешуйчатой ​​коричневой кожурой.

Вернувшись домой, трудно найти редкие фрукты. До 2007 года было незаконно ввозить мангостанов в США, опасаясь, что они привезут азиатских плодовых мушек. Несмотря на то, что запрет был снят, я точно не видел темно-фиолетовых фруктов в разделе продуктов в моей местной Whole Foods. Можно найти, однако. За пределами странного фермерского рынка Южной Флориды у большинства из нас больше всего шансов отобрать труднодоступные фрукты, взяв пароли к нашим учетным записям Amazon. Как Amazon, так и Etsy являются удивительно надежными источниками следующих фруктов, которые вам посчастливится найти в другом месте, независимо от того, хотите ли вы удовлетворить свое любопытство или жажду после поездки.

1. Черимойя

Фото: I_life / Shutterstock

Марку Твену часто приписывают называть этот сладкий, сочный фрукт «самым вкусным фруктом, известным мужчинам» и «самой вкусностью». Он имеет ярко выраженный тропический вкус с ананасами и папайей и сливочную мякоть, которую можно вынуть ложкой. как многие из нас едят авокадо. Также известное как заварное яблоко, черимойя родом из Южной Америки, от высокогорных районов Эквадора и Перу до Колумбии, Боливии и Чили.

Где купить это: ЛосАнжелесПродукт, Мелисса

2. Июньская слива

Фото: TexBr / Shutterstock

Этот терпкий, хрустящий фрукт известен под многими именами: июньская слива на Ямайке, ambarella на Шри-Ланке, kedondong в Индонезии, jobo indio в Венесуэле, frisiter на Сейшельских островах и другие в тропической Африке, Азии и Америке. Подобный незрелому манго, фрукт твердый и острый, что делает его прекрасным дополнением к супам и рагу, джемам и вареньям, соусам и многому другому. Зрелые листья могут быть добавлены к салатной зелени, и они могут использоваться как кислый удар в приправах, когда они молоды.

Где купить это: тропические импортеры

3. Мамей Сапоте

Фото: Светлана Быкова / Shutterstock

Сапоте Мейми немного напоминает кокосовый орех снаружи и папайю изнутри. В отличие от того, у него есть большое черное семя в центре, которое, как говорят, обладает галлюциногенными свойствами при варке. Уроженец Центральной Америки и Кубы, мамеиный сапот пересекает сладковато-пикантную линию, а некоторые сравнивают ее с тыквенным пирогом. Другие отмечают намеки на дыню, мед и миндаль. Часто используемое в пищевых продуктах, таких как фруктовые батончики и фруктовые коктейли, масло маме-сапоте также часто добавляют в косметические средства.

Где купить это: тропические импортеры

4. Лонган

Фото: Богачева Арина / Shutterstock

Лонган является родственником личи и рамбутана, которые растут в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии. Как и у обоих, он имеет прозрачную белую мякоть, которая напоминает очищенный виноград под жестким загаром внешнего слоя. Лонган самый вкусный из трех фруктов и наименее сочный.

Где купить это: Ecoripe Tropicals

5. Канистел

Фото: Thunchit Wonghong / Shutterstock

Канистел родом из южной Мексики и большей части Центральной Америки, хотя его успешно выращивают в Южной Азии, на Карибах, в Бразилии, Нигерии, Австралии и даже на юге Флориды. Размер и форма сильно различаются, некоторые сорта круглые, как апельсины, а другие в форме капельки. Под желто-оранжевой, слегка восковой кожей мякоть сладкая и мягкая, как заварной крем. Канистель, которую иногда называют яичным фруктом, часто используют для приготовления соков, джемов, соусов, сладостей и густых напитков под названием «яичный фрукт с яйцами».

Где купить это: тропические импортеры

6. Саподилла

Фото: Регрето / Shutterstock

Солодовый сахарный плод саподиллы сравнивают с вареной грушей как по текстуре, так и по сладости. Плод является родным для южной Мексики, Центральной Америки и Карибского бассейна. Название саподилла восходит к слову науатль, используемому для описания маленьких съедобных фруктов: цапотль. С тех пор как испанцы представили этот фрукт на Филиппинах, где его называют чико, саподиллу также выращивают по всей Южной Азии.

Где купить это: тропические импортеры

7. Кислый

Фото: Кондорук / Shutterstock

Сметанный орех — родственник черимойи, который выглядит похожим, но на вкус более вкусным, чем его тропический кузен, как ананасы, смешанные с недозрелыми ягодами. Он родом из стран Карибского бассейна и Центральной Америки, известный на испанском языке как гуанабана или гайабано, но также культивируется в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и некоторых частях Африки. Ходят слухи, что Soursop обладает способностью лечить рак, что было отвергнуто экспертами.

Где купить это: тропические импортеры

8 вещей, которые преступно не сделать в Мехико

1. ПОПРОБОВАТЬ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ

Мексика — прекрасное место для любителей фруктов. Истекающие соком манго, ароматные папайи и гуаявы, кисло-сладкие туны (плоды кактуса нопаль), китайские гранаты (не имеющие никакого отношения к обычным гранатам), пупырчатый Джек-фрут, разные виды маракуйи, мексиканский боярышник — техокоте, чико-сапоте, отдаленно напоминающий хурму королек  — чего здесь только нет! Но самые интересные фрукты, пожалуй, гуанабана, мякоть которой так любят добавлять в мороженое, и мамей. Мамей местные рестораторы обожают использовать в десертах — сам по себе он немного сладковат, зато в умелых руках превращается в фантастические соусы, муссы и желе.

Экзотический эротический фрукт мамей

2. РЕШИТЬСЯ СЪЕСТЬ СКОРПИОНА

На рынках Мехико продают множество всевозможных тараканов, жуков и червяков. Что-то уже зажарено до хруста во фритюре, что-то плавает в рассоле, а огромные жирные кукарачи бодро ползают в банке живьем. Все это предлагается есть. С непривычки, конечно, решиться тяжело, но пытливый турист с пламенной душой гастронома непременно это сделает. Что посоветовать? Cъесть скорпиона во фритюре — он самый живописный для селфи. А по вкусу — что-то невразумительное, впрочем, как и все остальные пережаренные насекомые. А вот жареные гусеницы, которых готовят прямо на рынке и подают с чипсом из кактуса и помидорами-гриль, — очень даже неплохие. И сытные. На этом рыночные эксперименты можно завершить. И отправиться в ресторан пробовать яйца муравьев. Вот это действительно вкусно! Яйца муравьев собирают вручную и только до сезона дождей, поэтому блюда с ними недешевы. Но оно того стоит — нежные, с деликатным вкусом яйца муравьев — натоящий мексиканский деликатес.

Гусеницы, кузнечики, кукарачи, скорпионы — выбирай, что нравится!

3. ВЗОБРАТЬСЯ НА ПИРАМИДЫ

Примерно в часе езды от Мехико расположен Теотиуакан — древняя религиозная столица Мексики. Неизвестно, кто построил этот таинственный город, какие технологии использовались при возведении пирамид и храмов и куда потом подевались все 200 000 его жителей. Теотиуакан процветал еще за 1000 лет до империи ацтеков, а потом был разрушен и брошен. Но даже то, что осталось, настолько впечатлило пришедших сюда ацтеков, что они назвали поселение — Городом Богов. Главная пирамида Солнца построена на оси следования светила по небу, ее углы направлены на четыре стороны света, а на вершине был расположен храм, символизирующий центр Вселенной. Мимо пирамиды проходит Дорога мертвых, ведущая к пирамиде Луны и являющаяся, по предположениям некоторых специалистов, взлетно-посадочной полосой для инопланетных звездолетов. Многие верят, что в древних пирамидах скрыта магическая сила, дающая человеку, взобравшуюся на их вершины, заряд духовной и физической бодрости. Именно поэтому два раза в год — в дни весеннего и осеннего равноденствия в Теотиуакан проиезжают тысячи паломников со всего мира, которые встречают в древнем городе восход Солнца.

Источник: https://geographyofrussia.com/teotiuakan/
 

Источник: https://geographyofrussia.com/teotiuakan/
 

Вид на пирамиду Солнца с пирамиды Луны в Теотиуакане

Если приехать в Теотиуакан утром, здесь достаточно немноголюдно. Тишину древнего города нарушают лишь крики орла да рыканье ягуара.  Нет, по улицам ягуары здесь не бродят, это торговцы сувенирами предлагают купить ярко раскрашенные игрушки-свистульки в образе священных животных. Делать этого не стоит, цены — запредельные. На выходе из комплекса есть небольшой рынок, где, как ни странно, те же самые свистульки стоят раза в три дешевле.

Сувениры лучше покупать не у торговцев в самом Теотиуакане, а в палатках на выходе

4. ПРОЙТИСЬ ПО МУЗЕЯМ

В Мехико около сотни интересных музеев, а несколько десятков — просто замечательные. Обязательно стоит сходить в  антропологический музей, где представлены предметы искусства всех культур Мексики — ацтеков, майя, ольмеков, тольтеков и пр.  Один из главных экспонатов — Камень Солнца, который также называют календарем ацтеков. На огромном каменном диске изображены силы Вселенной, влияющие на ход времени, а за основу рассчета времени взяты закономерности движения Солнца.

В музее Сумайя, открытом на деньги миллиардера Карлоса Слима, собраны предметы искусства из частных коллекций — картины Пикассо, Эль Греко, Микеланджело, импрессионистов, скульптуры Родена и Дали, китайская коллекция миниатюр из слоновой кости.  Картины на один сюжет, написанные разными художниками, висят рядом. Интересно смотреть, насколько по-разному видели Марию Магдалину Эль Греко, Тинторетто, Тициан и Артимизия Джентилески. Или как Давид Тенирс младший изображал таверны то с посетителями-людьми, то с выпивохами-обезьянами.

Выставка «Революция»  в музее Льва Троцкого, редкая картина Диего Риверы периода его увлечения кубизмом — «Будильник» в доме Фриды Кало, картина Давида Тенирса младшего «Парикмахерская обезьян и кошек» в музее Сумайя и каменный календарь ацтеков. 

В доме-музее Фриды Кало, где знаменитая художница жила со своим мужем Диего Риверой до конца своих дней,  можно увидеть картины семейной пары, выставку эпатажных нарядов по эскизам Фриды, расписанные Фридой ее медицинские корсеты, предметы быта и даже особый рецепт моле, по которому готовили это национальное блюдо в Голубом доме.

Картины Диего Риверы и Фриды Кало в музее современного искуства Мехико 

5. ПОПРОБОВАТЬ МЕСТНЫЙ СТРИТФУД

Уличную еду в Мехико можно пробовать безбоязненно ведь местные жители сами постоянно едят возле различных палаток, тележек и столиков, установленных прямо на тротуарах. Местный стритфуд — это традиция, которая формировалась столетиями. Да, это еда не всегда бывает полезной, но вкусной — непременно!

Визитная карточка мексиканской гастрономии — гуакамоле. Для сытного обеда тако делают из смеси разного мяса и колбасок. 

Главное блюдо стритфуда в Мексике — тако — кукурузные лепешки, в которые заворачивают мясо, птицу, рыбу с овощами и различными соусами. Их готовят везде,  и на уличных развалах, и в скромных забегаловках, и в крутых ресторанах. Есть даже заведения, которые специализируются на гурме-тако, с начинками из лобстеров, икры и трюфелей.

Скромное обаяние тако — вкусно и сытно.

6. СХОДИТЬ В РЕСТОРАНЫ ЗНАМЕНИТЫХ ПОВАРОВ

В Мехико-сити открыто множество ресторанов, входящих во всевозможные рейтинги — Biko, Nikos, Sud 777, перуанский Astrid e Gaston. А флагманы современной мексиканской кухни — Pujol и Quintonil.

Шеф Quintonil Хорхе Вайехо ратует за возвращение к корням мексиканской кухни, но в современном формате. Один из хитов его меню — черная кукуруза, зараженная благородным грибком уитлокоче c «беконом» из устричного гриба и соусом из красной икры. Такого больше нигде в мире вы не попробуете.

Черная кукуруза, зараженная грибком уитлокоче, до и после приготовления.

Знаковое блюдо мексиканской кухни — моле шеф ресторана Pujol Энрико Ольвера превратил в хит своего меню. Называется оно Mole madre, Mole nuuevo. Шеф экспериментирует с двумя видами соуса — свежеприготовленным — Mole nuuevo и выдержанным. Моле, как и борщ, на следующий день становится только лучше, приобретает более насыщенный и сбалансированный вкус, и Энрике решил выдержать соус неделю. Получилось здорово. Тогда он пошел еще дальше — выдержал моле месяц, полгода, год. Я пробовал моле, выдержанный 1279 дней! Основу для этого моле Энрике сварил по рецепту своей мамы, поэтому он и называется Mole madre.

Вариации мексиканского стритфуда в ресторане Pujol — шоколадный тамаль и выдержанный моле.

7. ПOCЕТИТЬ БАЗИЛИКУ ДЕВЫ МАРИИ ГВАДЕЛУПСКОЙ

Базилика Девы Марии Гваделупской — второе по значимости после Ватикана место паломничества католиков. На самом деле базилик здесь две — старая, построенная на холме, и новая, которая была возведена на огромной площади после того, как первый храм перестал справляться с потоком паломников и туристов. Вокруг разбит большой красивый парк с фонтанами, скульптурами и множеством часовен.

Новая базилика Девы Марии Гваделупской

Базилика Девы Марии Гваделупской внутри

8. ПОСЛУШАТЬ МАРЬЯЧИ

В пятницу вечером и по выходным на площади Гарибальди собираются марьячи — народные музыканты и певцы. Группы музыкантов, одетые в красочные костюмы, подходят к столикам баров или просто к прохожим и за небольшой гонорар исполняют песню. Это развлечение не только и не столько для туристов, местное население любит спеть вместе с марьячи любимую песню или потанцевать. Есть более попсовый вариант, когда колоритный певец под фанеру поет местные хиты, а народ подпевает. По сути, это мексиканское караоке. Новые мексиканцы, которые не хотят «каплею литься с массами», подзывают марьячи к своему крутому авто и приоткрыв окошко слушают персональный мексиканский шансон.

Марьячи на площади Гарибальди

Mamey Fruit — Как съесть Mamey Sapote

Что такое Mamey Fruit? Мамей сапоте — вкусный тропический фрукт, который мы часто видим на местных рынках в Мексике. Этот фрукт родом из Южной и Центральной Америки, но он также выращивается в южной Флориде, поэтому вы можете найти его в продуктовом магазине в США. Это очень похоже на авокадо в том, как вы его нарезаете и едите.

Спелый мамей кремовый и вкусный, с текстурой, похожей на авокадо. Это сладко, но не слишком. В лучшем случае, я думаю, мамей на вкус как более сливочная версия печеного сладкого картофеля.Вкус может быть разнообразным, с оттенками абрикоса, персика и тыквы.

Как определить, когда плоды Мейми созрели

Фрукты Мейми имеют форму от круглых до футбольных с тусклой кожурой, покрытой наждачной бумагой. Мамей, которые мы находим здесь, на рынках Мексики, варьируется от «твердого, как скала» до «настолько мягкого, что похоже на спущенную шину». Если вы скоро съедите мамей, вы захотите купить фрукты где-то посередине между этими двумя этапами. Мамей должен слегка поддаваться при нажатии.

Плоды мамей растут на деревьях и срезаются при сборе, поэтому выберите мамей, у которых все еще есть кусок стебля на том месте, где он был взят с дерева.Если крона стебля отсутствует, плод может засохнуть и преждевременно испортиться.

Если вы покупаете твердый мамей, просто дайте ему постоять в холодильнике, пока он не станет мягким. Твердая, сырая мама не съедобна. Трудно резать, полукрахмалистый и горький.

Нарежьте спелый мамей так же, как авокадо. Проведите острым ножом по коже и вокруг косточки, чтобы разделить мамей на две половинки. Скорее всего, в центре будет только одна яма, но может быть до четырех ям. Косточки немного токсичны, поэтому не употребляйте их ни в коем случае, да и кожица несъедобна.

Мясо плода варьируется от светло-лососевого до оранжевого и более глубокого красноватого оттенка. Любую мембрану, которую вы обнаружите на фрукте вокруг косточки, можно легко соскрести ложкой.

Как использовать Mamey Sapote

Свежий, спелый, сырой мамей восхитителен. Это сливочный десертный фрукт, который можно ложить прямо в рот, как пудинг.

Нам очень нравится мороженое мамей, а еще нам нравятся «палетки» из мамей. Палета похожа на кремовую тарелку или батончик из замороженных фруктов на палочке.Благодаря своей кремовой массе мамей идеально подходит для смузи. Но какой бы смузи вы ни любили, если вы любитель смузи, вы можете проверить текущие цены на персональную машину для приготовления смузи на Amazon.

Сливочные плоды мамей также можно взбить в жидкое тесто и использовать для выпечки тортов, кексов или использовать в качестве начинки для выпечки.

Подходит ли вам Mamey Fruit?

Есть фрукт, который вам не подходит? Как и многие натуральные фрукты, вы найдете множество преимуществ для здоровья. Как и бананы, Мамей является хорошим источником калия.Он богат клетчаткой, витаминами B6, C и E. Плюс другие витамины группы B и даже марганец.

Плоды мамей также содержат каротиноиды, которые придают спелым плодам насыщенный цвет, похожий на цвет тыквы и моркови. Каротиноиды могут помочь защитить организм от некоторых видов рака.

Я уже говорил, что это вкусно? Если вы яйцеголовый и хотите узнать больше, вот некоторые подробные научные сведения о pouteria sapota a.k.a. фрукте Mamey.

Еще один фрукт, который мы любили есть во время путешествий, — это свежая тропическая папайя.

К югу от границы мы нашли так много всего, что можно полюбить, и вы можете увидеть это во время наших видеопутешествий по Мексике.) Мы участвуем в Amazon Services LLC Associates Программа, представляющая собой партнерскую рекламную программу, которая позволяет нам получать комиссионные за счет ссылок на Amazon.com и другие сайты, чтобы мы могли снимать больше видео.

Мамей

Этот вид часто путают с сапоте, или mamey colorado, Pouteria sapota, q.v., который на Кубе обычно называют mamey ; и сообщения о его появлении в дикой природе в Африке вызваны путаницей с африканским мамей, M. africana Sabine (син. Ochrocarpus africana Oliv.).

Красивое дерево мамей, очень напоминающее южную магнолию, достигает от 60 до 70 футов (18-21 м) в высоту, имеет короткий ствол, который может достигать 3 или 4 футов (0.9-1,2 м) в диаметре, а восходящие ветви образуют прямостоячую овальную головку, густо облицованную вечнозелеными, супротивными, глянцевыми, кожистыми, темно-зелеными, широко-эллиптическими листьями, длиной до 8 дюймов (20 см) и длиной 4 дюйма (4 дюйма). 10 см) шириной. Ароматные цветы с 4-6 белыми лепестками и с оранжевыми тычинками или пестиками, или с обоими, имеют ширину от 1 до 1 1/2 дюйма (2,5-4 см) при полностью раскрытом виде и растут поодиночке или группами по 2 или 3 на коротких стеблях. . Они появляются во время и после сезона плодоношения: самец, самка и гермафродиты вместе или на отдельных деревьях.

Плод, почти круглый или несколько неправильной формы, с коротким толстым стеблем и более или менее отчетливым кончиком или просто щетиноподобным остатком цветка на вершине, имеет диаметр от 4 до 8 дюймов (10-20 см). тяжелый и твердый, пока он не станет полностью созревшим, а затем немного смягчится. Кожа светло-коричневая или серовато-коричневая с небольшими разбросанными, бородавчатыми или покрытыми налетом участками, кожистая, толщиной около 3 мм (1/8 дюйма) и горькая. Под ним к мякоти прилипает тонкая, сухая, беловатая пленка или «тряпка», вяжущая и часто горькая.Последний имеет цвет от светло- или золотисто-желтого до оранжевого цвета, не волокнистый, от плотного до хрустящего. а иногда от сухого до нежного, тающего и сочного. Он более или менее свободен от семян, хотя кусочки покрытия семян, которые могут быть горькими, обычно прилипают к непосредственно окружающей стенке плоти. Спелая мякоть обладает аппетитным ароматом, а у лучших сортов — приятно слабокислой, по вкусу напоминающей абрикос или красную малину. Фрукты низкого качества могут быть слишком кислыми или сладковатыми. Мелкие плоды обычно односемянные; более крупные плоды могут иметь 2, 3 или 4 семени.Семена красновато-коричневые, шершавые, яйцевидные или эллипсовидные, длиной около 2 1/2 дюйма (6,25 см). Сок семени оставляет неизгладимое пятно.

Происхождение и распространение

Мамей родом из Вест-Индии и северной части Южной Америки. Было зарегистрировано, что он растет недалеко от Дарьена, Панама, в 1514 году, а в 1529 году был включен Овьедо в свой обзор плодов Нового Света. Он выращивается как образец в английских теплицах с 1735 года. Он хорошо растет на Бермудских островах и довольно часто культивируется на Багамских островах, а также на Больших и Малых Антильских островах.На острове Санта-Крус это происходит стихийно по обочинам дорог, куда были брошены семена. На юге Мексики и в Центральной Америке его выращивают умеренно, за исключением низменностей Коста-Рики, Сальвадора и Гватемалы, где его можно увидеть посаженным как ветрозащитное и декоративное тенистое дерево вдоль городских улиц, и его плоды часто выращивают на равнины и предгорья Тихоокеанского побережья. Выращивание разбросано в Колумбии, Венесуэле, Гайане, Суринаме и Французской Гвиане, Эквадоре и северной Бразилии.

Завезенный в тропики Старого Света, он очень редко встречается в Западной Африке (особенно в Сьерра-Леоне), Занзибаре, Юго-Восточной Азии, Яве, на Филиппинах и на Гавайях. Все саженцы, посаженные в Израиле, погибли в первый или второй год. Время от времени в Калифорнии высаживали саженцы, но большинство из них погибло в первую зиму. Доктор Роберт Ходсон из Калифорнийского университета заявил в 1940 году: «Я знаю только одно большое и старое дерево Mammea americana , растущее на открытом воздухе в южной Калифорнии, и оно никогда не плодоносило.»

Мамей, возможно, был сначала завезен во Флориду с Багамских островов, но Министерство сельского хозяйства США получило семена из Эквадора в 1919 году (S.P.I. # 47425). Один из крупнейших плодоносящих экземпляров во Флориде находится в тропическом саду Фэйрчайлд в Майами, он стоит на участке, ранее принадлежавшем раннему питомнику, и считается, что ему больше 60 лет. Другой, старый или старше, в частном поместье в Палм-Бич, сильно плодоносил до 1940 года. Самый северный достигал 30 футов (9 м) и плодоносил в Dr.Сад Талмаджа Уилсона в Стюарте, но был убит молнией примерно в 1956 году. В ботаническом саду Эдисона в Форт-Майерсе было 35-футовое (10,5 м) плодоносящее дерево, его ствол не менее 20 дюймов (50 см) толщиной, но оно было удалено. после сильного урагана 1960 года и заменен молодой. Несколько плодовых деревьев на частной собственности в районе Майами были уничтожены, чтобы освободить место для строительства. Тропический сад Fairchild распространил многочисленные саженцы своего большого дерева, но, по всей видимости, не выдерживает зиму в руках новых владельцев. Многие семена были посажены в качестве питомника Робертом Ньюкомбом из Homestead, который предлагал привитые растения для продажи с 1953 по 1956 год, а затем обескураженный зимним убийством, отдал оставшиеся растения садовому клубу на Ки-Ларго.Ураган «Донна» 1960 года, несомненно, устранил большинство из них.

Климат

Мамей ограничен тропическим или почти тропическим климатом. В Центральной Америке он растет почти от уровня моря до 3300 футов (1000 м). Три дерева в Центре сельскохозяйственных исследований и образования в Хомстеде на юге Флориды погибли из-за падения температуры до 28 ° F (-2,22 ° C) в январе 1940 года.

Почва

Дерево мамей предпочитает глубокую, богатую, хорошо дренированную почву, но, по-видимому, вполне приспосабливается даже к мелкой песчаной местности и естественно растет в известняковых районах Ямайки, а также хорошо растет в оолитовых известняках Багамских островов и юго-восточной Флориде.

Распространение

Семена являются обычным средством распространения, они прорастают через 2 месяца или меньше и легко прорастают в мульче из листьев под деревом. Всходы плодоносят от 6 до 8 лет в Мексике, от 8 до 10 лет на Багамах. Вегетативное размножение предпочтительнее, чтобы избежать разочарований в выращивании мужских деревьев и добиться более раннего плодоношения. В английской тепличной культуре используют недозрелые черенки с прикрепленными нижними листьями. И Роберт Ньюкомб, и Альберт Кейвс из Палм Лодж Тропикал Гроув, Хомстед, успешно пересадили мамей на самосаженцы.

Культура

Мамей, как правило, мало или вообще не уделяется внимания культуре, за исключением защиты от холода в течение первых нескольких зим, кроме строго тропического климата. Он кажется удивительно устойчивым к вредителям и болезням.

Сезон

На Барбадосе плоды начинают созревать в апреле и сохраняются в течение нескольких недель. Сезон на Багамах длится с мая по июль, некоторые фрукты продаются на местном рынке Нассау и на придорожных киосках.В южной Флориде мамеи созревают с конца июня до июля и августа. В Пуэрто-Рико некоторые деревья дают два урожая в год. В Центральной Колумбии выращивают два урожая в июне и декабре.

Сбор урожая

На спелость может указывать легкое пожелтение кожуры или, если это не заметно, можно легко поцарапать поверхность ногтем. Если снизу зеленый, плод не нужно собирать, если желтый — он полностью созрел. Если позволить фруктам опадать, когда они созреют, они могут помяться и испортиться.Их следует подрезать, оставив при этом небольшую часть стебля.

Урожайность

Урожайность отдельных деревьев значительно различается. В Пуэрто-Рико высокоурожайные деревья могут приносить от 150 до 200 плодов на урожай, что составляет от 300 до 400 плодов в год.

Пищевые продукты

Чтобы облегчить пилинг, кожицу надрезают от стебля до верхушки и удаляют полосками. Тряпку необходимо тщательно соскрести с мякоти, которую затем разрезают на кусочки, оставляя любую часть, которая может приставать к семенам, и срезать любые частицы покрытия семян с шероховатой внутренней поверхности мякоти.

Мякоть нежных сортов восхитительна в сыром виде, без добавок, во фруктовых салатах, или подается со сливками и сахаром или вином. На Ямайке его можно немного настаивать в вине и сахаре перед едой. На Багамах некоторые предпочитают оставлять мясо в слегка подсоленной воде, чтобы «убрать горечь», прежде чем готовить с большим количеством сахара до консистенции джема. Я часто тушил мясо без предварительной обработки, добавляя немного сахара и, возможно, немного сока лайма или лимона. Однажды часть мякоти, тушеной без цитрусового сока, оставили в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике на один месяц.По истечении этого времени не было потери вкуса, брожения или других признаков порчи; и плод был съеден без всякого вреда. В этой связи интересно отметить, что антибиотический принцип в маме был зарегистрирован Сельскохозяйственной экспериментальной станцией, Рио-Пьедрас, Пуэрто-Рико, в 1951 году.

Нарезанную мякоть мамей также можно приготовить в виде пирогов или пирогов, а также можно приправить корицей или имбирем. Консервы, нарезанные ломтиками мамей в прошлом экспортировались с Кубы.Мамей широко превращается в консервы, такие как пряный мармелад и пасты (напоминающие пасту из гуавы), и используется в качестве наполнителя для продуктов из других фруктов. Слегка недозрелые плоды, богатые пектином, превращаются в желе. Вино изготавливают из фруктов и сброженного «пунша» из сока бразильского дерева.

В Доминиканской Республике из сырого мяса, смешанного с сахаром, делают замороженный шербет. Сок или сироп из тушеной плоти заправляют сахаром и лимонным соком, чтобы получился «ад».При приготовлении мяса для любых целей рекомендуется снимать пену, образующуюся на поверхности воды, поскольку она обычно горькая.

Пищевая ценность на 100 г свежей мякоти *

* Анализы, сделанные на Кубе и в Центральной Америке.

Токсичность

Сельские жители Доминиканской Республики сомневаются в пользе мяса мамей. В «Описании и истории растительных веществ, используемых в искусстве и домашнем хозяйстве», , опубликованном в Лондоне в 1829 году, говорится: «Для людей со слабым желудком оно считается вкуснее, чем полезно для здоровья». Багамская практика замачивания мякоти в соленой воде может быть мерой предосторожности, поскольку горечь не только не любят, но и не доверяют.Старый ямайский обычай настаиваться в вине также может считаться защитой. Кеннард и Уинтерс отмечают, что в Пуэрто-Рико «хотя фрукты широко едят, рекомендуется употреблять только умеренные количества». Бывший профессор испанского в Университете Майами рассказал, что, когда ему было около 19 лет в Маягуэсе, Пуэрто-Рико, он съел половину большого мами с дерева в своем домашнем дворе, после того, как очистил и соскоблил тряпку, но не удалил ни одного прилипшего. покрытие семян. Затем он съел мякоть одного звездчатого яблока.Через час у него начались судороги в животе, а позже его живот покраснел и стал странно сетчатым. Он приписал эту реакцию маме и был убежден, что в этом есть «что-то ядовитое».

Моррис и др. (1952) отметил, что, хотя вкусный мамей «составлял часть рациона жителей Карибских островов на протяжении многих поколений, хорошо известно, что этот фрукт вызывает у некоторых людей дискомфорт, особенно в пищеварительной системе». Они также сообщили, что «концентрированный экстракт свежих фруктов» оказался смертельно токсичным для морских свинок, а также был признан ядовитым для собак и кошек.Экстракт готовили только из съедобной части. Авторы сравнили mamey с akee (Blighia sapida), q.v., как опасность для человека, а Djerassi, et al., утверждают, что «сообщения об отравлении людей известны».

Другое применение

Инсектицидная ценность: токсические свойства различных частей дерева мамей были признаны давно, о чем впервые сообщил Гросурди в El Médico Botanico Criollo в 1864 году.Колумбийский отвар из смолы мамей был представлен на Парижской выставке 1867 года. Примечательно, что в отчете Министерства сельского хозяйства США о введении семян мамей из Эквадора в 1919 году упоминалось только инсектицидное и лекарственное использование этого вида. Никаких комментариев по поводу съедобного использования фруктов не было.

В Пуэрто-Рико существует освященная веками практика оборачивания молодых растений томатов воротником, когда они закладывают их в землю, чтобы защитить их от слепушонков и совок.Лист должен быть расположен на правильной высоте, наполовину над землей, наполовину под землей.

В Мексике и на Ямайке толстую желтую смолу коры растапливают с жиром и прикладывают к ногам для борьбы с чиггерами и используют для избавления животных от блох и клещей. Подобным образом используются зеленовато-желтая клейкая смола кожуры незрелых плодов и настой полураспелых плодов. Кора обладает сильным вяжущим вкусом, а против чиггеров эффективен отвар. В Сальвадоре паста из измельченных семян используется против домашних вшей, клещей и головных вшей.В Доминиканской Республике семена мамей, семена авокадо и семена Zamia , обжаренные в масле, растирают и наносят на голову в качестве «лечебного шампуня», вероятно, для устранения вшей.

На Федеральной экспериментальной станции в Маягуэсе, Пуэрто-Рико, активно исследуется инсектицидная активность различных частей дерева мамей и плодов. Семенное ядро, наиболее сильнодействующее, было обнаружено в экспериментах по кормлению и при испытании в качестве контактного яда, применяемого в виде пыли или спрея, в той или иной степени эффективно против полевых червей, дынных червей, тараканов, муравьев, термитов из сухого дерева, комаров и их личинок. мухи, личинки алмазной моли и тли.В некоторых тестах семена мамей оказались на 1/5 токсичнее пиретрума и менее токсичны для вредителей растений, чем сульфат никотина и ДДТ. Когда измельченные семена и настой из нарезанных незрелых фруктов, 1 фунт (0,45 кг) в галлоне (3,78 литра) воды, были протестированы на собаках, оба продукта были так же эффективны, как ДДТ, и быстрее убивали блох и клещей, но не так долго. в отношении повторного заражения. Ни одна из собак не была отравлена, несмотря на наличие заживляющих язв и незначительных ссадин на коже, но после аналогичных испытаний на мышах 4 из 70 умерли.Активные ингредиенты настоя — смола незрелой кожуры и развивающихся семян. В Эквадоре животных с чесоткой или овечьими клещами промывают отваром, приготовленным путем кипячения семян, но в одном случае собака с чесоткой и язвами умерла через 48 часов после двух применений.

Сушеные и измельченные в порошок незрелые плоды, кора, древесина, корни и цветы показали слабую инсектицидную активность; кожура семян оказалась инертной. Было обнаружено, что измельченные в порошок листья на 59% эффективны против ползучих червей и на 75% против дынных червей.Различные экстракты плодов, коры, листьев или корней токсичны для тканевой моли, личинок коврового жука, а также для молочая.

В экспериментах по отравлению рыбой Пэган и Моррис сообщили, что экстракты семян мамей на 1/30 токсичнее ротенона; От 1/60 до 1/80 такой же силы, как измельченный сушеный корень дерриса. Следы кормления показали, что семена очень токсичны для цыплят и считаются опасными для свиней на Виргинских островах.

Неочищенный смолистый экстракт из измельченных в порошок семян мамей, принимаемый перорально, вызывал симптомы отравления у собак и кошек, а доза 200 мг на 1 км веса вызвала смерть морских свинок в течение 8 часов.Кристаллический инсектицидный принцип из высушенных и измельченных семян, обладающий сильным действием даже после нескольких месяцев хранения, получил название mammein и формулу C ₂₂ H _{28O 5. Стабильность этого принципа была продемонстрирована M.P. Моррис, который не обнаружил значительной разницы в токсичности измельченных свежих плодов мамей и порошка мамей, хранящихся в течение 6 лет в стальных барабанах. Также эффективность экстракта мамеи не была разрушена при воздействии на него температуры 392 ° F (200 ° C).}

Об обширных химических экспериментах с экстрагированным соединением сообщает S.П. Марфей, который считал мамей потенциальным заменителем пиретрума и ротенона.

Основным компонентом воска, выделенного из масла семян, является симметричный гомолог C

Дерево: В Центральной Америке дерево охраняется, потому что его плоды ценятся. В других местах, если мамей обычен, его можно рубить ради древесины. Ядро красновато- или пурпурно-коричневое; заболонь намного светлее. Древесина тяжелая, твердая, но не трудная в обработке, мелкозернистая и прочная; имеет красивую текстуру и хорошо полируется.Он используется в кабельной сети, ценится для столбов, стропил, декоративных элементов красивых домов, внутренней обшивки, токарных работ и для столбов ограждений, поскольку он довольно устойчив к гниению. Однако он очень восприимчив к термитам. Часть древесины используется в качестве топлива.

Кора: Танин из коры иногда используется на Виргинских островах для обработки кожи в домашних условиях.

Применение в медицине: В Венесуэле порошкообразные семена используются для лечения паразитарных кожных заболеваний.В Бразилии измельченные семена за вычетом зародыша, который считается вызывающим судороги, размешивают в горячей воде, а настой используют только как глистогонное средство для взрослых.

Во Французской Вест-Индии ароматный ликер под названием Eau de Creole, или Creme de Creole — это , дистиллированный из цветов и, как говорят, действует как тонизирующее или пищеварительное средство.

Настой из свежих или сухих листьев (одна горсть на пинту [0,47 литра] воды) вводится из стакана в течение нескольких дней в случаях перемежающейся лихорадки, и утверждается, что он эффективен там, где неэффективен хинин.

Мамей — тропический фрукт Майами, который должен стать популярным

Майами, Флорида

Если говорить о фруктах, то здесь нет ничего лучше, чем в Майами. В частности, если углубиться в латиноамериканские районы, в отделах магазинов будут представлены тропические фрукты, которые либо эксклюзивны, либо отсутствуют где-либо еще в Америке. Некоторые фрукты, которые были бы дорогими или редкими, скажем, в моем маленьком родном городе Вирджиния — например, манго, папайя, карамболь, гуава и бананы — дешевле, в изобилии и намного вкуснее в Майами.Другие, такие как гвинеп, джекфрут, нони, зеленые авокадо и кокосовое фрио, неслыханны в том месте, где я вырос, а некоторые, откровенно говоря, имеют странный вкус. Но тот, кто заслуживает статуса мэйнстрима, — это mamey.

Формально известный как Mamey Sapote, это распространенный фрукт, который выращивают и продают по всей Южной Флориде. Хотя размеры различаются, обычно он составляет полфута в длину и около фунта, и по форме примерно похож на манго, с плотной, богатой питательными веществами дыней, богатой клетчаткой и витамином B. группы pouteria, подмножества деревьев, произрастающих в тропических регионах.Таким образом, Mamey собирают в Центральной Америке и Карибском бассейне, а именно на Кубе, хотя на видном участке выращивания в Южной Флориде находится Homestead.

Трудно описать вкус и консистенцию мамей, но самое близкое сравнение — запеченный сладкий картофель. После созревания потребление начинается с легкого сдирания кожуры, которая становится тонкой, грубой и светло-коричневой, как наждачная бумага. Под ней яркая розовато-оранжевая дыня, хотя на Кубе более богатая почва придает ей красный кирпичный цвет. Текстура кремовая и достаточно гладкая, чтобы разрезать ее ложкой, а также, как печеный сладкий картофель, имеет легкую зернистость.Однако на самом деле вкус намного слаще — представьте запеканку из сладкого картофеля, если бы она включала не только коричневый сахар, но и немного меда, дыни и тыквы. В центре — одно или несколько больших черных семян, которые, по слухам, являются сильными галлюциногенами, если их приготовить в кипящей воде.

Mameys в Майами можно отнести к многочисленным кубинцам, и, хотя он умеренно продается в сетевых супермаркетах, таких как Publix и Winn-Dixie, он распространяется в латиноамериканских винных погребах Little Havana и Coral Way, а также в закусочных в центре города, где он используется в молочных коктейлях (известных здесь как «батидо»), мороженом и фраппе.(В Майами фраппе — это не холодный кофейный напиток, а густые фруктовые соки с мякотью).

Однако это не означает, что мамей легко найти в их надлежащем состоянии. Часто, когда вы посещаете эти магазины, их будут продавать десятки, но ни один из них не созрел. Это потому, что им требуется два года, чтобы вырасти: один — из цветка, чтобы превратиться в плод, а другой — размягчиться. А после созревания плоды быстро портятся, а это значит, что многие собирают преждевременно. Поэтому, когда отдельные мамеи созревают в магазинах — настоящая иголка в стоге сена — они слетают с полок, покупаются либо обеспокоенными покупателями, либо быстро охлаждаются владельцами магазинов, которые хотят использовать их для батидо или фраппе.Таким образом, поиск спелого может быть трудным, сводящим с ума процессом, требующим многократных поездок. Также нет гарантии, что продукты на основе мами всегда будут доступны — иногда мне приходилось довольствоваться кокосовым орехом или батидо из гуавы.

И когда мамеи наконец созреют, они принимают странную форму, становятся мягкими и сморщенными. Когда местный торговец попытался продать мне такой в ​​первый раз, я заподозрил, что он просто использовал наивный гринго, чтобы заработать на каких-то гнилых фруктах.Поэтому я попросил его разрезать его, но обнаружил, что он в отличном состоянии, сладкий и восхитительный, а дыня почти отваливается от кожицы. Однако съешьте мамей до того, как он будет готов, и это будет похоже на укус сырого картофеля.

Возможно, эти и другие факторы объясняют, почему мамей не распространился по США. Сложный процесс созревания замедляет рост и затрудняет транспортировку. Деревья мамей не переносят отрицательных температур, поэтому они живут только в тропическом климате. И это, как объясняет Хорхе Гарсиа, сотрудник отдела обслуживания клиентов Coral Way Publix, означает, что фрукт известен только определенным демографическим группам, что не позволяет ему добиться массовой популярности, масштабного производства и более низких цен.

«Многие люди здесь, в Майами, латиноамериканцы, латиноамериканцы, любят фрукты», — сказал он. «Но я считаю, что это немного дороговато, так как он поступает из страны. По большей части я просто вижу, что люди покупают его в замороженном виде, что дешевле ».

Хотя сейчас цены составляют около 3 долларов за фунт, он говорит, что они могут доходить до четырех или пяти долларов. Сравните это с манго — в то время как в Америке они посредственные и могут стоить несколько долларов, в Майами изысканные иногда продаются по цене.50 центов. Так что можно только представить, насколько дорогими будут мамеи.

Но это не помешало им проявлять интерес к таким далеким и разнообразным местам, как Австралия, Израиль, Вьетнам и Испания. Может быть, все, что нужно для того, чтобы он начал распространяться в Америке, — это небольшая огласка.

Что такое Мейми Сапоте? Тропические фрукты

Описание: Мамей, известный как мамей сапоте или мамей колорадо, является важным фруктом во Флориде, Мексике, Центральной Америке и Вест-Индии.О нем мало что известно. Первое зарегистрированное занесение в южную Флориду произошло в середине 1880-х годов. Американцы кубинского происхождения и выходцы из Центральной Америки помогли создать небольшую, но жизнеспособную промышленность в США.

Мамей сапоте вырастает в красивое открытое дерево с толстым центральным стволом и несколькими большими конечностями. Эти деревья могут вырастать до 40 футов во Флориде и до 60 футов в некоторых тропических лесах. Плод — большая ягода, имеющая форму футбольного мяча, длиной от 6 до 9 дюймов.Кожица толстая, древесная, с рыжевато-коричневой неряшливой поверхностью. Мякоть зрелого плода от розового до красного цвета лосося, мягкая и гладкая по текстуре. Вкус сладкий, похожий на миндаль, с уникальным ароматом. Плод будет весить от 1 до 6 фунтов. Обычно плод содержит простое, большое, темное эллиптическое семя, но может иметь до 4 семян.

Доступность: Это зависит от сорта и места выращивания. Основные сорта, выращиваемые во Флориде, доступны с января по апрель и с июня по сентябрь.Поскольку это особый фрукт, вы, вероятно, найдете его только на специализированных рынках, особенно на кубинском или испанском рынках. Пюре Mamey также доступно в замороженном виде, опять же, в основном, на специализированных рынках.
Выбор и уход: Плоды можно собирать, когда мякоть начинает краснеть, но для домашнего использования они должны стать полностью красноватыми. Если при покупке плод не полностью красный, дайте ему созреть в течение нескольких дней при комнатной температуре. Поместите фрукты в коричневый бумажный пакет, чтобы ускорить их созревание.Мягкие зрелые плоды хорошо хранятся в холодильнике при температуре 50-55 градусов F.

Пищевая ценность: Пищевая ценность 100 г свежего мами, что составляет примерно 1/8 фрукта, содержит: 107 калорий, 1,0 г белка, 0,3 г жира, 28 г углеводов, 1,4 г клетчатки, 86% воды. , 22 мг кальция, 14 мг фосфора, 0,9 мг железа, 6 мг натрия, 226 мг калия, 60 МЕ витамина А и 23 мг витамина С.

Применение и приготовление: Сапоте мамей обычно едят в составе, где свежая или замороженная мякоть смешивается с другими ингредиентами для приготовления молочных коктейлей или мороженого.Его также можно есть свежим, прямо из плода, разрезав его вдоль и удалив косточки. Он также отлично подходит для желе, паст и консервов. Фруктам не хватает кислотности, а вкус улучшается за счет добавления небольшого количества сока лимона или лайма.

Автор: Джин Медоуз и Мэри Джо Освальд. Университет семьи и потребительских наук Флориды / МФСА, расширение округа Сарасота,

Знакомство с мамей

Тропические фрукты часто незнакомы моим ученикам, но для меня они как возвращение к моей юности в Мексике.Ослепительные цвета и неожиданные сочетания вкусов являются частью моего общего подхода к разработке десертов и других кондитерских изделий. Мне также нравится использовать то, что я знаю об истории фрукта, чтобы почерпнуть новые идеи или попытаться воссоздать некоторые из возможностей, которые выдержали испытание временем.

Родом из юго-восточной Мексики, мамей (Pouteria sapota, также называемый мамой или сапоте мамей) принадлежит к семейству сапотовых, к тому же семейству, которое включает сапоте Доминго и зеленый сапоте.Считается, что араваки, населявшие Карибские острова, включали мамей в свой рацион наряду с другими местными фруктами и овощами, такими как папайя, кабачки, ямс и ананас. Семена мамей иногда использовали для ароматизации шоколадного напитка, любимого майя. Фрукт был зарегистрирован как произрастающий недалеко от Дарьена, Панама, в 1514 году, а в 1529 году он был включен испанским писателем и историком Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес в свой обзор плодов Нового Света.

Мамей — лучший плод семейства сапотовых.Его выращивают в Мексике, Центральной Америке, некоторых частях Южной Америки, на некоторых островах Карибского моря, таких как Куба и Пуэрто-Рико, а теперь и в Южной Флориде благодаря усилиям Ассоциации производителей тропических фруктов Южной Флориды.

Mameys 101

Эти плоды в форме футбольного мяча обычно имеют длину от 5 до 10 дюймов, ширину от 3 до 5 дюймов и могут весить до 4 фунтов. Мамеи хрупкие, поэтому их трудно транспортировать. Очень легко поранить нежную плоть, если по ней ударится во время транспортировки.Кожица от красного до коричневого цвета похожа на пушистую наждачную бумагу, и ее очень легко удалить. Более мелкие плоды обычно содержат одно большое овальное семя, а более крупные плоды могут иметь до четырех. Семя имеет блестящую твердую поверхность темно-коричневого цвета со светло-коричневым рубцом (хилумом) с одной стороны.

Вкус спелого мамэ уникален: он имеет нотки абрикоса, сладкого картофеля и хурмы, а также немного орехов и специй. Мякоть может варьироваться от желтой до лососевой и тыквенно-оранжевой, и даже до темно-красного цвета, чего не могут похвастаться многие другие фрукты.Цвет плода очень интенсивный, даже если он просто нарезан. На самом деле, очень простой и эффективный способ добавить свежий мамей — это добавить его в пирог со свежими фруктами. Глазурь приукрасит цвет и текстуру фруктов, и никому будет трудно устоять перед ее вкусом. В дополнение к яркому цвету и экзотическому вкусу мамей имеет шелковистую и сочную текстуру, как у авокадо. При употреблении фрукт кажется сочным и сливочным.

Отбор и обработка мамей

Сбор урожая мамей осуществляется с мая по сентябрь.Важное предупреждение о мамейсах: ешьте их только тогда, когда они полностью созрели, иначе они могут быть вяжущими. Чтобы определить, готов ли мамей к употреблению, поскребите кусок кожицы, ближайший к стеблю. Мякоть внизу не должна казаться зеленой; он должен быть красноватого цвета. Когда вы мягко надавливаете на мякоть плода, спелый мамей становится твердым, но не твердым. Его должно быть легко размять, как у спелого авокадо.

Некоторые культуры принимают меры, чтобы уменьшить горечь фруктов.На Ямайке повара замачивают его в вине и сахаре. На Багамах оставляют мякоть постоять в слегка подсоленной воде, а затем тушат ее с большим количеством сахара до консистенции джема.

Использование и применение

Я лично люблю этот фрукт. Это напоминает мне о моем детстве, когда я ел licuado de mamey con nuez — молочный коктейль с мамей и пеканом, который продавался на тротуарах в центре Мехико. На мой взгляд, эту презентацию mamey сложно превзойти!

Мамей — это фрукт, который можно есть сырым или добавить в пирог свежим.Из него также можно сделать пюре и превратить в мусс, заварной крем, газированный замороженный десерт или мороженое. Мамей хорошо сочетается с миндалем, орехами пекан, кокосом, сладким картофелем, апельсином, лимоном, бананом, черной хурмой, ромом, корицей, мускатным орехом, шоколадом, медом, кофе и ванилью, а также другими тропическими фруктами.

Мамейс широко превращают в консервы, такие как пряный мармелад, и пасты (напоминающие пасту из гуавы), а также используются в качестве наполнителя для продуктов из других фруктов. Слегка недозрелые мамеи, богатые пектином, превращаются в желе.Вино делают из фруктов, а ферментированный «тодди» делают из сока бразильского дерева. В Доминиканской Республике сырое мясо смешивают с сахаром и превращают в замороженный шербет. В сок или сироп тушеного мяса добавляют сахар и лимонный сок, чтобы получилась «мамей-ад». Несколько советов:

• При приготовлении мяса снимите пену, которая образуется на поверхности воды, поскольку она обычно горькая.
• Будьте осторожны при пюре из этого фрукта, так как в нем много смол.Очистите лопасти миксера, блендера или кухонного комбайна, чтобы они продолжали двигаться.

Nutrition

Мамей не только вкусный, но и очень сытный. В 1903 году ботаник и агроном Оратор Фуллер Кук и исследователь растений и генетик Гай Н. Коллинз записали в ботанической публикации: «Именно этот плод сохранил жизнь [конкистадору Эрнандо] Кортесу и его армии во время их знаменитого марша из Мексики в Гондурас». Сапоте Mamey богат витаминами A и C, а также калием и является отличным источником клетчатки.Одна чашка мамей сапоте содержит 135 калорий.

Exploring mamey

Обычно мои студенты, обучающиеся по программе «Искусство выпечки и кондитерских изделий», любят приключения, когда доходит до знакомства с новыми продуктами и придумывают новые идеи для десертов. Что делает эти тропические фрукты интересными с точки зрения шеф-кондитера, так это то, что они стараются усилить их нежный вкус, не подавляя его. Вот несколько вещей, которые я и мои ученики узнали, работая с мамей:

Пюре: Мамей можно легче протереть для немедленного употребления, если это сделать с небольшим количеством воды.Он не теряет много вкуса, а цвет немного светлеет.

Добавление подсластителей: Мамей — сладкий фрукт, чувствительный к дополнительному сахару; Любые подсластители следует добавлять осторожно и аккуратно.

Выпечка: При выпечке интенсивность аромата мамей уменьшается, поэтому количество подсластителей и специй следует отрегулировать.

Использование в свежем виде: При использовании в свежем виде в муссе, мороженом или пенке аромат сохраняется и проявляется; добавление немного кислоты завершает аромат.

Сочетание с шоколадом: очень хорошо подойдет ганаш из молочного шоколада; вкус тонкий, но отчетливый.
Sautéing: соте mamey работает фантастически; усиливает аромат. Карамелизированный внешний вид обжаренных фруктов придает презентации особый характер.

В том числе во фруктовом соусе: как кули, мамей производит соус с таким ярким цветом, что он украсит любой десерт. Его текстура облегчает нанесение пластин.

Приготовление шербета: Наконец, шербет, сделанный из пюре из мамей (немного разбавленного, как описано ранее) и очень маленькой струи лимонного сока, доведенной до 28 бриксов, просто восхитителен.Ощущение во рту напоминает мне хурму со свежим вкусом, легким морковным послевкусием и великолепным цветом.

Примите вызов сами

Мамей — это фрукт, который должен быть более широко представлен в меню десертов. Задача, которую я бросил своим ученикам, дала им более богатый и полезный образовательный опыт и помогла им подготовиться к будущим кондитерам. Примите вызов сами — добавьте мами в свой репертуар кондитерских изделий!

С момента написания этой статьи шеф-повар Ален Дюбернар был назначен заместителем декана по выпечке и кондитерскому искусству Кулинарного института Америки.

Выращивание фруктов Мейми — узнайте, как ухаживать за яблоками Мейми

Я никогда о нем не слышал и никогда не видел, но маммиевное яблоко занимает свое место среди других тропических фруктовых деревьев. Неизвестный в Северной Америке вопрос: «Что такое мамейское дерево?» Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Что такое Mamey Tree?

Фруктовые деревья мамей произрастают в Карибском бассейне, Вест-Индии, Центральной и Северной Америке. Посадка деревьев Мамей для выращивания происходит, но редко.Дерево чаще встречается в садовых ландшафтах. Его обычно выращивают на Багамах, а также на Больших и Малых Антильских островах, где климат идеален. Его можно найти в естественных условиях на дорогах острова Санта-Крус.

Дополнительная информация о плодах яблони мамми описывает их как круглые коричневые плоды размером около 4-8 дюймов (10-20 см) в поперечнике. Сильно ароматная мякоть темно-оранжевого цвета, по вкусу похожая на абрикос или малину. Плод твердый до полного созревания, после чего размягчается.Кожица кожистая, с небольшими бородавками, под которыми находится тонкая беловатая пленка, которую нужно стереть с плода перед употреблением в пищу; это довольно горько. Маленькие плоды имеют одиночные плоды, в то время как большие плоды мамей имеют два, три или четыре семени, все из которых могут оставлять стойкое пятно.

Само дерево напоминает магнолию и достигает среднего и большого размера до 75 футов (23 м). У него густая вечнозеленая листва с темно-зелеными эллиптическими листьями до 8 дюймов (20 см.)) в длину на 4 дюйма (10 см) в ширину. Дерево мамей имеет от четырех до шести ароматных белых лепестков с оранжевыми тычинками на коротких стеблях. Цветы могут быть гермафродитными, мужскими или женскими, на одном или разных деревьях и распускаться во время и после плодоношения.

Дополнительная информация о плодовом дереве яблони Мамми

деревьев мамей ( Mammea americana ) также упоминаются как Mammee, Mamey de Santo Domingo, Abricote и Abricot d’Amerique. Это член семейства Guttiferae и родственник мангустина.Иногда его путают с сапоте или мамей колорадо, называемым на Кубе просто мамей, и африканским мамей, M. Africana .

В Коста-Рике, Сальвадоре и Гватемале посадка деревьев мамей чаще всего встречается в виде ветрозащитных полос или декоративных теневых деревьев. Спорадически культивируется в Колумбии, Венесуэле, Гайане, Суринаме, Французской Гвиане, Эквадоре и на севере Бразилии. Скорее всего, он был привезен во Флориду с Багамских островов, но Министерство сельского хозяйства США зафиксировало, что семена были получены из Эквадора в 1919 году.Экземпляры дерева мамей немногочисленны, и большинство из них находится во Флориде, где они лучше выживают, хотя они очень восприимчивы к продолжительным холодным или холодным температурам.

Мякоть яблока мамми используется в салатах в свежем виде, вареная или приготовленная, как правило, с сахаром, сливками или вином. Он используется в мороженом, шербете, напитках, вареньях и многих пирогах, пирогах и тортах.

Посадка и уход за яблоками мамми

Если вы хотите посадить собственное дерево мамей, имейте в виду, что для этого растения требуется тропический или почти тропический климат.На самом деле, только Флорида или Гавайи соответствуют требованиям в Соединенных Штатах, и даже там замораживание убьет дерево. Теплица — идеальное место для выращивания молочного яблока, но имейте в виду, что дерево может вырасти до довольно значительной высоты.

Размножается семенами, прорастающим через два месяца, практически в любой почве; мамей не слишком разборчив. Также можно провести черенкование или прививку. Регулярно поливайте саженец и выставляйте на солнце. При соблюдении надлежащих температурных требований дерево мамей легко выращивать и устойчиво к большинству болезней и вредителей.Деревья будут плодоносить через 6-10 лет.

Сбор урожая зависит от места выращивания. Например, на Барбадосе фрукты начинают созревать в апреле, а на Багамах сезон длится с мая по июль. А в областях противоположного полушария, таких как Новая Зеландия, это может происходить с октября по декабрь. В некоторых местах, таких как Пуэрто-Рико и Центральная Колумбия, деревья могут даже давать два урожая в год. Плод созревает, когда появляется пожелтение кожуры или при легком царапании обычный зеленый цвет сменился светло-желтым.На этом этапе отрежьте плод от дерева, оставив при этом небольшой кусок стебля.

Рецептов Мамей Сапоте | tfgsf-2

Выбор фруктов

Существует две разновидности мами сапоте, которые чаще всего растут во Флориде. Более крупная, заостренная, в форме футбольного мяча Magana с темной мякотью лососевого цвета, и меньшая, круглая разновидность Pantin или Key West с оранжевой мякотью и немного более сладким вкусом. Оба сорта мамей имеют коричневую неряшливую внешнюю кожуру и внутреннюю мякоть превосходного качества и вкуса.

Мамеи должны быть зрелыми, когда их собирают с дерева, но не созревшими. Фрукт считается зрелым, когда он достиг своего полного размера и формы, но крахмал внутри плода еще не превратился в сахар. По мере того, как крахмалы превращаются в сахар, обычно в течение нескольких дней, фрукты постепенно смягчаются и начинают издавать приятный аромат.

Чтобы выбрать мамей на рынке, аккуратно поцарапайте поверхность фрукта ногтем с обоих концов.Если цвет мякоти оранжево-красный с обоих концов, значит, плод созрел на дереве и созреет на вашем прилавке. Если цвет внизу зеленоватый, то, скорее всего, этот фрукт НЕ созреет. Выбери другой фрукт!

Фрукты, которые заказываются у наших производителей, тщательно отбираются производителем и будут отправлены вам полностью созревшими и готовыми к созреванию в вашем доме.

Созревание

Когда ваш мамей прибывает от одного из наших производителей или когда вы приносите его домой с рынка, поместите мамей в теплое место для созревания, например, на кухонную стойку.

И пусть посидит.

А потом дайте ему посидеть еще.

Ваш мамей будет готов к употреблению, если после нажатия пальца на плод останется отпечаток, а коричневая кожура начнет морщиться. Вы хотите, чтобы фрукт был таким мягким, чтобы он не лежал на прилавке на дне! Теперь он готов к употреблению!

На этом этапе фрукт очень сладкий, а мамей будет иметь кремовую текстуру.В случае с очень большими мамэями важно, чтобы плоды стали очень мягкими, так как мякоть в середине плода созреет дольше.

Погрузочно-разгрузочные работы

Чтобы открыть мамей, возьмите острый нож и прорежьте коричневую кожуру (обычно от точки к точке) и мягкую мякоть, пока не дойдете до большого семени внутри. Обращайте ножом, пока не прорежете кожуру и мякоть. Слегка скручиваем две половинки и раскрываем. Внутри вы увидите одно (иногда два) большое коричневое блестящее семечко.Выбросьте семена и удалите все волокна из семенной полости. Ложкой вычерпайте мякоть и наслаждайтесь!

Хранилище

Когда ваш мамей полностью созреет, вы можете поместить его в пакет с застежкой-молнией или пластиковый контейнер и хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Наши гроверы сохраняли плоды до трех недель, прежде чем почувствовали неприятный привкус.

Мы не рекомендуем помещать зрелые, но незрелые мамеи в холодильник, чтобы они созрели позже.Низкие температуры домашнего холодильника могут вызвать переохлаждение незрелых фруктов, и в большинстве случаев они не созреют после того, как вынуты из холодильника. Лучше полностью созреть плод, пока он не станет МЯГКИМ, а затем поставить в холодильник.

Счетов и весов

Размер остроконечной Magana mamey варьируется от 1 до 8+ фунтов, но средний Magana весит от 2½ до 3½ фунтов …

Круглый Ки-Уэст или Пантин мамей будет весить от до 5+ фунтов., но обычно они в среднем составляют 1½ — 2½ фунта.

Питание

Мамей — питательные фрукты. Одна порция мамей (100 г мякоти) содержит 124 калории, 1 г белка, <1 г жира; 32 г углеводов; 6 г клетчатки, 454 мг калия, 143 МЕ. Витамин А и 23 мг витамина С.

Данные с веб-сайта USDA:

Рецепты

Насыщенный вкус мамей отлично подходит для многих блюд, таких как молочные коктейли, джемы, пироги и т. Д.

Ниже приведены несколько рецептов, которые вы можете попробовать.

Веганское мороженое Mamey

Обслуживает 2

от Reed Olszack, Местные ароматы, рецепты, выращенные во Флориде, Редленд

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая мама

2 банки кокосового молока

1 стакан риса или соевого молока

1/2 т. экстракт миндаля

Охладите все ингредиенты на несколько часов или на ночь.

Обезжиренное кокосовое масло из 1 банки кокосового молока, которое застыло в верхней части банки.

Смешайте и разотрите мякоть мамей, кокосовое молоко, кокосовое масло из охлажденной банки, рисовое или соевое молоко и экстракт миндаля в блендере. Поместите в мороженицу и заморозьте.

Курица Mamey, глазированная и пряная

Обслуживает 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 с. мамей

¼ c белое сухое вино

¼ г.вода

1 т / перно

¼ т. молотая корица

Гвоздика молотая, щепотка

Щепотка молотого мускатного ореха

4 6 унций. куриные грудки

2 т / оливковое масло

2 зубчика чеснока

1 т / соль

½ т. перец

4 веточки свежей мяты

НАПРАВЛЕНИЯ

Для приготовления глазури:

В небольшой миске кухонного комбайна смешайте мамей, вино, воду и перно.Добавьте сухие специи и отставьте.

Для приготовления курицы:

Приправить курицу солью и перцем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриные грудки и готовьте, пока дно не подрумянится, около 3 минут. Переверните курицу и рассыпьте по сковороде чеснок. Вылейте смесь мамей в сковороду, накройте крышкой и тушите на среднем огне, пока курица не прожарится.

Обслужить:

Разложите курицу по тарелкам и полейте ложкой соуса.Украсить свежей мятой.

Сливочный пудинг Mamey Sapote с ванильно-сливочным соусом

Повар Марк Маттерн, когда-либо меняет времена

На 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 унций. Круассан, нарезанный кусочками размером 1 дюйм

2 г. половина и половина

2 г. жирные сливки

1 шт. Ваниль, разрезанная продольно

6 яиц

1 с. сахар

1 с.мейми сапоте мякоть

Кошерная соль 1 щепотка

НАПРАВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 350 градусов. Срежьте корку с хлеба и нарежьте кубиками по 2,5 см (не при использовании круассана). Выложите на противне и запекайте в духовке до золотистого цвета, около 10 минут. Отложите, чтобы остыть. Оставьте духовку включенной. Нагрейте половину и половину, жирные сливки и соль в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. Когда крем быстро закипит (не дайте ему закипеть), выключите огонь и дайте ему остыть.Взбейте яйца и сахар вместе в большой миске или миксере KitchenAid, пока смесь не станет светлее. Постепенно добавляйте смесь горячих сливок. Перелейте в большую миску, чтобы смесь стала однородной, и удалите стручки ванили. Добавьте кубики хлеба, хорошо перемешайте и дайте впитаться до полного впитывания. Разложите смесь по формам для запекания, сбрызнув овощным спреем. Устроить кастрюлю с пудингом на водяной бане и накрыть крышкой. Готовьте около 30 минут, затем снимите крышку и дайте подрумяниться. Подавать теплым или охлажденным с ванильным мороженым

Этапы приготовления:

1. Булку порезать на ломтики, подрумянить с каждой стороны в духовке;
2. Авокадо очистить от кожуры и семян. Измельчить в блендере;
3. Каперсы мелко нарезать;
4. Смешать авокадо и каперсы с соком лимона;
5. Намазать каждый ломтик смесью. Сверху украсить кусочками семги, рукколой и луком.

Оригинальный рецепт бутерброда

Интересное сочетание ингредиентов придется по вкусу даже гостям-гурманам.

Для приготовления понадобится:

Что делать:

1. Батон порезать, посыпать солью и перцем по вкусу, выложить на лист, смазанный маслом;
2. Хлеб запекать при 220 градусов до золотой корочки. Обжаривать с обеих сторон;
3. Смешать с маслом мелко порезанные оливки, вишню, лук, добавить цедру и сок лайма, базилик;
4. Поджаренный хлеб остудить, уложить сыр, затем ветчину. Сверху выложить нарезанные ингредиенты, украсить свежими перьями зеленого лука.

Бутерброд с мясом краба и креветками

Интересная закуска с морепродуктами и помидором.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Батон	1 шт.
Крабовое мясо, консервы	200 г
Креветки готовые	200 г
Помидоры сорт «Сливка»	5 шт.
Лук, головки	2 шт.
Лук, перья зеленые порубленные	1 ст.л.
Чеснок тертый	1 ч.л.
Базилик, зелень	1 ст.л.
Мята рубленая	1 ст.л.
Сок лаймовый/лимонный	1 ст.л.
Масло из оливок	1 ст. л.
Приправа Черный перец	Щепотка

Способ приготовления:

1. Сделать смесь из мяты, базилика, зеленого лука, чеснока, лимонного сока и масла;
2. Добавить креветки, крабовое мясо, порезанные помидоры. Перемешать;
3. Батон пожарить на оливковом масле до золотой корочки, переворачивая;
4. Сверху на хлеб выложить массу из морепродуктов. И можно подавать на стол.

Царский бутерброд

Красивое украшение вашего стола с икрой.

Продукты на 8 порций:

Приготовление:

1. Мягкое масло и сыр хорошо смешать;
2. У багета отрезать корочки со всех сторон;
3. Обмазать кусочки с боков и сверху сырной массой;
4. Боковые стороны бутерброда обвалять в мелко нарубленном укропе;
5. На каждый кусок выложить креветку и икру.

Зеленое обрамление закуски будет смотреться на столе ново и оригинально.

Красивый бутерброд с оливками

Необычную заправку, украшенную маслинами и оливками можно разложить на блюде в виде цветов или веером.

Что понадобится:

Как сделать:

1. Чеснок и яйцо мелко натереть. Огурец натереть отдельно, отжать сок. Все смешать, добавить перец, соль и майонез. Тщательно перемешать.
2. Маслины и оливки разрезать колечками.
3. Кусочки хлеба порезать по диагонали в виде треугольников. Тонким слоем выложить яично-чесночную массу.
4. Оливки и маслины разложить сверху узором.

Бутерброды для детского праздника

Разнообразить детский праздник бутербродами – отличная идея! Ведь маленькие непоседы почти не сидят за столом, они лишь изредка подбегают, чтобы перекусить. Поэтому необходимо позаботиться, чтобы закуски были маленькими и удобными для поглощения. Большой интерес вызывают яркие и необычные бутерброды. Несмотря на то, что их приготовление займет много времени, вы будете награждены детским восторгом и радостью от нарядных кушаний. Даже без горячих блюд вы сможете накормить детей, и праздник закончится сыто и весело.

Канапе – удобный вариант для детского меню. Их главный плюс в том, что они не рассыпаются со шпажек, что часто происходит с другой пищей. Также минимален риск испачкать одежду, ребенку даже не придется браться за еду руками. Детям нравятся яркие фруктовые канапе. Полезны будут и мини-бутерброды из овощей. Классический вариант из хлеба, сыра и ветчины тоже имеет место быть на детском празднике.

Важно использовать те продукты, на которые у детей нет аллергии.

Канапе из маслин «Пингвин»

Ингредиенты на 20 порций:

Технология приготовления:

1. Из маслин вырезать дольку вдоль. Отверстие заполнить сыром;
2. Морковь нарезать кружками. Из кружочка вырезать треугольный фрагмент. Это будет нос пингвина. Всунуть его в другую маслину, круглую по форме;
3. Соединить маслины зубочисткой, чтобы получился пингвин;
4. Поставить фигурку на кружок моркови.

Готовится за полчаса. Калорийность этого блюда на 100 г – 166 ккал.

Канапе с мармеладом

На 5 порций нужно взять:

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
Сыр твердых сортов	70 г
Мармелад	100 г
Лимон	1 шт.

Готовим так:

1. Нарезать на квадраты сыр и мармелад;
2. Лимон порезать на треугольнички;
3. Наколоть на шпажку в таком порядке: сыр, мармелад, лимон. Лимон проколоть лучше всего через кожуру.

За 10 минут можно приготовить вкусную закуску калорийностью 206 ккал/100г.

Бутерброд «Светофор»

На две порции потребуется:

Готовится это блюдо просто:

1. Перец, красный и желтый, почистить от семян. Разрезать на половинки. Из каждой половинки вырезать кружочки;
2. Огурец пошинковать кружками таким же размером, как и перец;
3. Масло смешать с паприкой и орехами, смазать хлеб;
4. Сверху выложить кружки в порядке цветов светофора.

Бутерброд с сыром и курочкой

Еще одно вкусное и полезное блюдо. Чтобы его приготовить, понадобятся самые простые продукты.

Готовим так:

1. Грудку натереть солью, перцем. Готовить в фольге в нагретой духовке 15 минут;
2. Огурец нарезать слайсами, скрутить цветочки;
3. Хлеб намазать сыром;
4. Курицу остудить, нарезать поперек;
5. Теплое мяско уложить на бутерброд, выложить цветы из огурцов, горчицей сделать точки на цветах.

Горчицу можно заменить майонезом, кетчупом или легким соусом.

Полезные советы

1. Канапе. Придумывая мини-бутерброды на шпажках важно выбирать сочетаемые продукты. Например, к сыру хорошо подойдет виноград, фрукты, оливки. Еще один вариант сделать канапе – приготовить большой сэндвич с любимыми ингредиентами, а затем разрезать его на небольшие порции. Маленькие кусочки можно заколоть зубочистками, чтобы они не разваливались;
2. Хлеб. Сорт хлеба должен соответствовать начинке бутерброда. Пшеничный – для рыбы и салатов, ржаной – для мяса, копченой колбасы и овощей, ситный хлеб применяют для вареных колбас, яиц, творога, брынзы;
3. Напитки. Важно следить за тем, чтобы каждый бутерброд не был съеден всухомятку. На столе всегда должна стоять вода или сладкий напиток для детей;
4. Масло. Каждый кусочек хлеба желательно поджарить на оливковом масле. Так хлеб не будет сухим, а ингредиенты приобретут более яркий вкус;
5. Начинка. Готовить начинку для бутербродов лучше всего перед подачей на стол. Также не стоит заранее нарезать хлеб;
6. Горчица. Бутерброды, имеющие в своем составе мясо, будут вкуснее, если в сливочное масло добавить горчицу или томатный соус;
7. Украшение. Для праздничного стола блюда нужно красиво украсить. Эффектно смотрятся кружки из помидоров, огурцов, яиц. Свежая зелень, петрушка, лук, сельдерей добавят изюминку и станут прекрасной находкой для праздничного стола;
8. Подача. Подают бутерброды на большом блюде или на плоских тарелках.

Красивые бутерброды поднимут настроение вашим гостям и улучшат их аппетит. Разбавить вечеринку легкими блюдами под силу каждой хозяйке. Рецепты их приготовления предельно просты, а ингредиенты есть в каждом магазине. К тому же готовить бутерброды можно не только на день рождения. Холодные и горячие закуски идут «на ура» на природе, в походах, да и просто на прогулке.

простые и вкусные рецепты с фото

Когда можно отказаться от угнетающих диет и снять с себя запреты на поедание любимых вкусностей? Правильно, в праздничные дни! Как хорошо, что таких дней полно в календаре!

Чем же побаловать участников праздничного застолья на этот раз? Самое время вспомнить о такой популярной закуске, как бутерброд. Вариант удобный и для хозяйки – легко и быстро готовить, и для гостей – вкусно и сытно.

Угодить гостям вовсе не сложно, ведь на каждого найдется «свой» бутерброд. Даже самые простые рецепты можно превратить в настоящие произведения искусства, главное – не бойтесь экспериментировать и готовьте с душой!

Можно побаловать гостей и холодными закусками на праздник.

Бутерброды с семгой и зеленью

• Сливочный плавленый сыр – 1 упаковка – 200 грамм;
• свежая зелень – любая по вкусу;
• семга слабосоленая – 300 грамм;
• свежий огурец – 2 штуки;
• хлеб для тостов – 1 батон.

Процесс приготовления довольно прост. Смешайте плавленый сыр с мелко порезанной зеленью. Полученную массу равномерно нанесите на кусочки хлеба.

Сверху на бутерброды положите по кусочку филе семги, очищенной от костей и шкурки. Огурцы следует порезать тонкой соломкой (по типу корейской морковки), покрыть ими всю поверхность бутербродов.
[box type=”download”] Незаменимая закуска к спиртным напиткам готова! Во время празднования не забывайте, однако, что бутерброды с рыбой имеют привычку падать в рюмку или аквариум. [/box]

Поставьте ее на новогодний или пасхальный стол, угостите пришедших на именины, 8 Марта, День Рождение мамы, подруги или бабушки.

Бутерброды с шампиньонами

• Майонез либо салатный соус;
• помидоры – 2 штуки;
• шампиньоны консервированные – 1 банка;
• свежая петрушка – для украшения;
• хлеб любой – 1 батон.

Предварительно слегка обжарьте кусочки хлеба на сливочном или подсолнечном масле. Далее, на остывшие тосты нанесите небольшое количество майонеза или соуса для салата, размажьте. Порежьте тонкими пластинками помидоры, положите на бутерброды, далее точно так же нарезаем шампиньоны и укладываем сверху, на томаты. Праздничными и нарядными бутерброды станут благодаря украшению веточками свежей петрушки.

Аппетитные и изысканные, они будут очень красиво смотреться на новогоднем столе рядом с праздничными салатами.

Жаль только не сыграют рождественскую мелодию, как музыкальные бутерброды, выпускаемые одной знаменитой сетью супермаркетов. Ну, не страшно: плотно перекусив, можно и самим исполнить какой-нибудь популярный шлягер.

Горячие бутерброды с яичницей и ветчиной

• Ветчина – 300 грамм;
• яйцо – по 1 штуке на бутерброд;
• сыр любой твердый – 200 грамм;
• белый хлеб для тостов – 1 батон.

В квадратных кусочках хлеба нужно вырезать мякиш из середины квадратиками, оставить только «рамку».

На разогретую сковороду с маслом выложить хлебные заготовки, в отверстия положить кусочки ветчины.

Периметр «рамки» покрыть полосками сыра.

Сверху положить еще по одному куску хлеба с вырезанной серединой. Вбить в центр конструкции яйцо, желательно сохранить желток целым.

Посолить по вкусу.

Поджаривать бутерброд нужно не больше 3 минут с закрытой крышкой одну сторону, и еще 2 минуты – другую.

Для этих бутербродов вместо ветчины можно использовать колбасу, а можно сразу и то, и другое.

Бесподобное сочетание – при подаче со свежими овощами и простыми летними салатами.

Несмотря на то, что состав бутерброда смахивает на завтрак «все в одном», на любом праздничном столе такие сэндвичи являются фаворитами.

Бутерброды с фруктами

Не надо удивляться: фруктовые бутерброды – достойные конкуренты привычных булок с колбасой. Очень нежные, питательные – идеальные напарники для бокальчика вина, шампанского.

• Масло сырное или сливочное – 50 грамм;
• сыр любой твердый – 200 грамм;
• орехи грецкие – по необходимости;
• любые свежие фрукты: груша, банан, яблоко, абрикос, персик;
• белый хлеб – 1 батон.

Сырным маслом или сливочным намажьте кусочки белого хлеба. На мелкой терке измельчите твердый сыр и грецкие орехи, посыпьте поверх масла. Заканчиваем работу над изысканным творением укладыванием фруктовой дольки на бутерброды.

Фруктовое лакомство чудесно уживется на праздничном столе детского мероприятия, особенно если применить фантазию и выложить на бутербродах веселые мордашки из фруктового ассорти.

Бутерброды закусочные со свеклой и селедкой

• Вареная свекла – 2 штуки;
• яйцо – 2 штуки;
• сельдь слабосоленая – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – по необходимости;
• свежая петрушка – украшение;
• хлеб ржаной – 1 батон.

Натрите вареную свеклу на крупной терке, а чеснок – на мелкой. Перемешайте их с майонезом. При помощи стакана вырежьте хлебные кружочки для основы бутербродов. Подсушите хлеб в тостере или духовке, но без фанатизма. Очищенную сельдь, то есть ее филе разберите на кусочки. Вареные яйца постарайтесь нарезать тонкими кружочками, острый нож поможет в решении этой задачи. Затем уложите на тосты кружки вареных яиц, сверху по 1 чайной ложке свекольного салата. Конструкцию завершает кусочек селедки и петрушка.

Российские мужчины обожают, когда такая закуска и мясные блюда присутствуют на праздничном столе.

Порадуйте их на День защитника Отечества, день рождения, просто день.

Бутерброды со шпротами

Обойти стороной рецепт бутербродов со шпротами – непростительно. Любой праздничный стол украшает это знаменитое, опробованное всеми блюдо. Но вся прелесть шпрот заключается в том, что их можно сочетать с огромным перечнем ингредиентов. Поэтому всегда имейте в холодильнике баночку консервы про запас.

• Плавленый сыр – 3 столовые ложки;
• любой твердый сыр – 100 грамм;
• яйцо – 3 штуки;
• шпроты – 1 банка;
• свежий помидор – 1 штука;
• свежий огурец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень: лук, петрушка, укроп, листья салата;
• майонез по вкусу;
• хлеб белый – 1 батон.

Для начала приготовьте массу, которой будете смазывать бутерброды. Для этого перемешайте натертые на средней терке вареные яйца и твердый сыр с майонезом, плавленым сыром и измельченным чесноком. Намажьте хлеб. Для эффектной подачи положите каждый бутерброд на лист салата. Поверх массы создаем кулинарный шедевр: укладываем рыбку, помидоры, огурцы, зелень. Овощи и зелень порежьте тонко, мелко.

Подойдите к процессу творчески, сделайте бутерброд настолько аппетитным, чтобы первым дегустатором стал сам повар, не успев донести блюдо до праздничного стола.

Бутерброды со шпротами можно подать на стол по любому поводу: Новый год, день рождения, годовщину свадьбы, юбилей бабушки, корпоратив, неожиданные гости, семейный ужин.

Бутерброд с брынзой

• Брынза – 200 грамм;
• масло сливочное – по необходимости;
• редис крупный – 5-6 штук;
• лук репчатый – 1 штука;
• свежая зелень: петрушка, сельдерей, укроп;
• хлеб белый – 1 батон.

Излюбленный рецепт многих шеф-поваров, пропагандирующих здоровое питание. Действительно, такие бутерброды очень полезны и порадуют гурманов.

Ингредиенты следует измельчить: редис натереть на мелкой терке, брынзу протереть при помощи сита, лук нарезать помельче. Смешайте все в однородную массу.

Прежде чем наносить ее на бутерброд, смажьте кусочки хлеба сливочным маслом.

Теперь уже можно выложить второй слой – массу.

Далее украсьте бутерброды зеленью.

Порезать или использовать веточки – решайте сами.

Обязательно удивите своих близких и знакомых этим оригинальным рецептом в какой-нибудь праздничный день, тем более, что такие бутерброды займут почетное место на любом торжестве, в том числе годовщине свадьбы родителей.

Советы напоследок

Заметили, что в каждом рецепте количество хлеба – 1 батон? Не 5, и даже не 8 кусочков. Бутерброды – настолько любимая всеми закуска, что много ее не бывает, лучше запаситесь двумя батонами.

Если вы являетесь любителем хрустящих бутербродов, то можете поджаривать или подсушивать в тостере кусочки хлеба, независимо от рекомендаций в рецепте.

И не забывайте, что съедать приготовленные бутерброды нужно именно в тот день, когда отмечаете праздник, а не беречь до следующего мероприятия.

Ведь единственный вид бутерброда, который может не портиться в течение нескольких лет, разработан только для американской армии.

Варианты оригинальных оформлений праздничных бутербродов смотрите в видео:

https://youtu.be/cuNqf8FRVDc

Рецепт простых и вкусных бутербродов

Здравствуйте, дорогие гости и постоянные читатели кулинарного блога! Всегда, когда приходит какой-либо праздник, мы хотим удивить своих гостей чем-то необычным, вкусным и красивым. На этот раз приготовим бутерброды с цветком.

Стоит отметить и экономность рецепта, ведь в процессе приготовления используются доступные продукты, которые имеются в холодильнике у каждой хозяйки.

1. Приготовление бутербродов начните с нарезки батона. Нарежьте кусочки, толщиной 1 см. Можно их слегка обжарить или подсушить в тостере.

2. После измельчите укроп. Если вы будете использовать сливочное масло, то укроп можно не класть.

Он используется для приготовления тортов, различных закусок или десертов. Для этого смешайте 500 мл натурального йогурта и 250 мл жирной сметаны в емкости, которая предназначена для заморозки.

Добавьте пол чайной ложки соли. Хорошо перемешайте все компоненты. Емкость накройте крышкой и уберите в морозилку до полной заморозки. На марлю, сложенную в 4 слоя выложите замороженный йогурт со сметаной и завязите ее в мешочек, который подвешивается при комнатной температуре на 12 часов, чтобы стекла вся сыворотка.

Из данного количества йогурта и сметаны должно получиться 270 грамм сыра. Хоть и в разломе он кажется зернистым, но на самом деле он очень нежный и отлично мажется на хлеб.

Измельченный укроп добавьте в сливочный сыр и перемешайте сырную массу.

3. Сыр с укропом намажьте на каждый кусочек батона.

Для данного вида бутербродов подойдет и сырная «бутербродная паста». 150 грамм плавленого сыра протрите на мелкой терке. Далее добавьте к сырку пару сваренных яиц в крутую, натертых на терке.

Перемешайте компоненты до однородности, добавив майонез и рубленый укроп. Любители более острых закусок в пасту могут добавить чеснок, пропущенные через пресс.

4. Возьмите вымытые и высушенные помидоры и нарежьте их кружочками.

5. Нарезанные помидоры уложите на бутерброды.

6. Сыр нарежьте тонкими пластинками.

7. С помощью формочки «цветок» вырежьте из сыра цветы.

Если нет подобной формочки, можно сформировать цветок из 5 кружочков.

Серединку цветка вырежьте круглой формочкой.

8. На каждый помидор уложите цветок из сыра.

9. Кружочки из сыра обваляйте в сладкой паприке. Излишки необходимо струсить.

10. Каждый из кружочков аккуратно выложите на серединку цветка.

Вот и готовы недорого и быстро нарядные бутерброды, которые станут украшением любого праздничного стола.

Многие считают, что бутерброды с сыром — скучная закуска, не осознавая ее универсальности. Приготовьте с различными сортами хлеба, либо используя несколько сортов сыра.

В качестве дополнительных компонентов для бутербродов можно использовать ветчину, листья салата, огурчики и маслины, создавая всевозможных букашек на густой, пышной зелени. Не забывайте, что сыр — деликатный продукт, поэтому готовить закуску стоит непосредственно перед приходом гостей.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Оставляйте комментарии и вопросы. Подписывайтесь на обновления блога, рассказывайте друзьям любимые рецепты. До скорых встреч!

Бутерброды с киви на День рождения – простой и вкусный рецепт с фото

Описание

Бутерброды с киви на День рождения — это замечательная закуска, рецепт которой должен быть у любой уважающей себя хозяюшки. На просторах интернета можно обнаружить просто невероятное количество рецептов приготовления бутербродов, но наиболее оригинальными, праздничными являются именно бутерброды с добавлением киви.

Помимо нежного вкуса, такая закуска еще и очень полезна. В составе киви содержится почти весь витаминный комплекс. В них можно обнаружить фолиевую кислоту, антиоксиданты, каротин, белок растительного происхождения и клетчатку. Благодаря калию, который также входит в состав фрукта, киви рекомендуется употреблять людям с повышенным давлением. При сердечных заболеваниях киви также не помешает, ведь в его составе присутствуют магний и витамин С. Кроме всего прочего, киви выводит из организма холестерин.

Надеюсь, нам удалось убедить вас в необходимости употребления этой легкой закуски. Предлагаем прочитать рецепт приготовления бутербродов с киви и плавленым сыром и, действуя в соответствии с его рекомендациями, сделать это простое, но вкусное блюдо. Подробнее о том, как приготовить оригинальные бутерброды на День рождения, будет идти речь в дальнейшем пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготавливаем все составляющие, необходимые для приготовления бутербродов. Куриные яйца моем в воде комнатной температуры, варим около 10 минут, кладем в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы. Заменить тостовый хлеб можно обыкновенным батоном. Можно использовать и свежий хлеб, но лучше его обжарить на сковороде. Майонез берем домашнего приготовления, ведь он намного вкуснее и полезнее магазинного.

2. Плавленый сырок трем на средней терке: так вкус получается более нежным. Очищенные яйца нарезаем мелкими кусочками. Их можно также потереть на терке, но, нарезанные вручную, они смотрятся более выразительно. Смешиваем сыр с яйцом. В готовую смесь добавляем заранее измельченный при помощи чесночницы чеснок. Хорошенько перемешиваем ингредиенты, чтобы чеснок равномерно был распределен по всей массе. Последним штрихом будет заправка массы майонезом.

3. Готовую смесь равномерно распределяем на кусочки хлеба.

4. На массу выкладываем тонкие ломтики киви, украшенные укропом – и прекрасная закуска на День рождения готова.

   Приятного аппетита!

Рецепты простых бутербродов на день рождения

Для приготовления интересных бутербродов на день рождения кулинару требуется одно из двух: или живая фантазия, или хороший источник готовых сочетаний и вариантов оформления. С фантазией вам придётся поработать самостоятельно, а вот примеры сочетания продуктов и способы праздничной подачи бутербродов можно подсмотреть у наших кулинаров. Кстати, просмотр наших рецептов приготовления бутербродов вполне может стать ещё и прекрасным источником вдохновения. Так что, видимо, мы и с развитием фантазии можем помочь.

В этой подборке мы собрали для вас рецепты приготовления бутербродов на день рождения с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Вдохновляйтесь и экспериментируйте на здоровье!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты бутербродов на день рождения, 65 шт. в коллекции

Составляете праздничное меню? Обязательно включите в него бутерброды — на день рождения, да и на любой другой праздник, они станут отличным решением! Ведь это не только красивый, но и быстрый способ сервировки закусок.

Бутерброды на день рождения

Во многих кулинарных традициях существуют свои бутерброды – тапасы в Испании, бан ми во Вьетнаме, жамбон бер во Франции, сэндвичи в Америке и много других вариантов, которые можно взять за основу своих кулинарных экспериментов.

Приготовьте не только необычные, но и вкусные бутерброды для дня рождения по нашим рецептам.

Сэндвичи с красной рыбой

Для приготовления такой изысканной закуски понадобится:

• слабосоленая красная рыба 350 грамм;
• 3 французских багета;
• 3 спелых авокадо.

Рыбу можно брать любую, но самая вкусная, конечно, семга. Ее приятная жирность дополнится маслянистой текстурой авокадо. Также не берите копченую или слишком соленую рыбу – нужен нежный привкус с небольшим количеством соли.

Хлеб для сэндвичей с красной рыбой можно использовать не обязательно французский – хорошо подойдут бейглы или другие мягкие белые несладкие булочки. Что касается приготовления, то все предельно просто: порежьте хлеб, выложите на него немного мякоти авокадо, размятого вилкой, а поверх уложите тонкий ломтик рыбы, скрученный розочкой.

С консервированным тунцом, огурцом и яйцами

Такой вариант более питательный и очень вкусный. В нем прекрасно сочетаются вкусы соленой консервированной рыбы, свежего хрустящего огурца и нежного яйца. Для приготовления возьмите тостовый хлеб, банку тунца в собственном соку, 2 вареных яйца, 2 огурца, майонез, лук порей.

Рыбу нужно достать из банки и помять вилкой в миске. Добавить туда нарезанный огурец и яйца, а также лук и майонез. Все хорошо перемешайте. В тостере подрумяньте хлеб и выложите на каждый кусочек салат горкой. Украсьте сверху двумя перышками порея.

Горячие бутерброды с помидорами и беконом

Горячие праздничные бутерброды любят все без исключения. Нежный расплавленный сыр, мягкий пышный хлеб, копченое мясо или нежная колбаса, сочные овощи прекрасно сочетаются в подогретом виде. С такими бутербродами сложность одна — их нужно подавать к столу сразу из духовки.

Для 8 бутербродов возьмите:

• 8 ломтиков мультизернового хлеба;
• дижонскую горчицу;
• 8 ломтиков бекона;
• 2 помидора;
• сыр, который хорошо плавится, например, Грюйер – 250 грамм.

Для начала разогрейте духовку на функции гриль. Поджарьте под грилем ломтики хлеба с двух сторон. Затем смажьте одну сторону горчицей, выложите на нее бекон, ломтик помидора и горку тертого сыра и запекайте бутерброды еще 3 минуты.

С сельдью и плавленым сыром

Если вам кажется странным сочетание селедки и плавленого сыра, значит, вы никогда не пробовали таких бутербродов. Но поверьте, их непременно стоит приготовить. Такой вариант отлично подойдет к праздничному столу, особенно, как закуска к водке.

Возьмите:

• 8 кусочков черного хлеба;
• 1 малосольную сельдь;
• 80 грамм плавленого сыра;
• 2 маринованных огурца;
• зеленый лук для украшения.

Для начала нужно разделать селедку.

Настоятельно рекомендуем не покупать уже готовое филе кусочками, которое продается в банках, – вкусная рыба может быть только целой.

Выпотрошите ее, отрежьте голову и хвост, острым ножом удалите плавники, уберите кожу. Затем разделите тушку на половинки, убрав хребет, вытащите все кости и порежьте готовое филе на кусочки.

1. Красивая подача получится, если нарезать хлеб треугольниками. Поджарьте его в тостере и намажьте сыром. Предварительно можно выдавить в сыр зубчик чеснока.
2. Поверх пикантной массы выложите кусочек рыбы и ломтик огурца.
3. Мелко порубленным зеленым луком присыпьте бутерброды для украшения.

Сэндвичи с болгарским перцем и грибами

Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и просто для любителей ароматных овощных закусок. Для бутербродов возьмите батон или багет, 300 грамм шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 головку лука, немного петрушки и растительное масло.

1. Овощи, грибы и зелень нарежьте, обжарьте на растительном масле.
2. Ломтики хлеба подсушите в духовке, выложите на них овощную смесь и подержите в духовом шкафу еще пару минут, чтобы хлеб пропитался соком и ароматом овощей.

Готовим со шпротами в духовке

Классический рецепт родом из детства, так популярный на наших застольях. Приготовьте эти ароматные бутерброды в обновленном свежем прочтении.

Для этого возьмите:

• 1 банку шпрот;
• половину батона;
• 3 столовых ложки майонез;
• помидор;
• 50 грамм сыра;
• листья салата для подачи.

Соберём всем известную закуску:

1. Для начала нарежьте батон на ломтики и каждый из них разрежьте на 2 половины.
2. Каждый кусочек смажьте майонезом, выложите поверх него по одной рыбке.
3. Помидор порежьте на пластинки, каждую разделите на половинки и уложите их по бокам от рыбки – получится бабочка, что очень понравится маленьким гостям праздника.
4. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им бутерброды.
5. Запеките их в духовке минут 10. Подавайте, уложив на блюдо листья салата, а поверх — запеченную закуску.

Праздничная закуска с печенью трески

Еще один рыбный продукт, который идеально подойдет к праздничным бутербродам. Жирная, нежная печень с ярким вкусом — отличная основа для бутерброда.

Помимо печени возьмите:

• 1 багет;
• 1 свежий огурец;
• масло сливочное жирностью от 80% для смазывания хлеба.

В этом рецепте нежность печени будет оттеняться свежей хрусткостью огурца. Для приготовления разрежьте хлеб на удобные куски, смажьте каждый совсем немного маслом, сверху уложите ломтик огурца и кусочек печени. Украсить сэндвич рекомендуем веточкой петрушки и небольшим количеством красной икры.

С сардиной, помидорами и твердым сыром

Еще один вариант с использованием консервированной рыбы. На этот раз используем вкусные сардины. Помимо банки сардин приготовьте багет или батон, помидор, 80 грамм сыра, 2 столовые ложки майонеза и сушеный чеснок.

1. Рыбу разомните вилкой, убрав из нее кости. Сыр потрите на терке.
2. Смешайте рыбу с сыром и майонезом, добавьте немного чеснока.
3. Помидор порежьте пластинами и выкладывайте ломтики на подсушенные или поджаренные кусочки хлеба.
4. Поверх помидора выложите по ложке рыбного салата – бутерброды готовы.

Можно приготовить и горячий вариант: уложить на кусочек хлеба помидор, сверху — размятую рыбу и немного майонеза, посыпать все чесноком и распределить «шапку» натертого сыра. Запечь бутерброды около 7 минут, чтобы сыр расплавился.

Закуска с куриным филе

Такой вариант сервировки бутербродов очень праздничный и очень сытный, ведь в рецепте используется куриная грудка.

В закусках для праздничного стола можно использовать отварную или запеченную грудку, но если вы не уверены, что сможете приготовить сочное мясо, то лучше взять копченое.

К тому же копчености прекрасно сочетаются с маринованными огурцами, свежими помидорами, сыром — в общем, с ингредиентами, которые часто сопровождают бутерброды.

Для нашего рецепта возьмите:

• 1 вареную грудку;
• половину батона;
• 1 свежий огурец;
• 1 лук-порей;
• пол стакана майонеза.

Грудку, огурец и лук нарезать тонкой соломкой. От порея нам понадобится только белая часть. Майонезом промажьте ломтики хлеба и выложите на них куриную и овощную соломку. Если курица получилась суховатой, промажьте и ее небольшим количеством майонеза.

Бутерброды на детский день рождения

Бутерброды и сэндвичи – идеальная закуска для детской вечеринки. Их любят все дети, они просто готовятся и их можно есть прямо руками.

Однако, чтобы привлечь детское внимание, бутерброды должны быть не просто вкусными, но и яркими, интересно собранными.

В виде божьей коровки

Один из таких рецептов – бутерброды на детский день рождения, которые выглядят, как божьи коровки.

Для их сборки возьмите:

• 1 белый мягкий батон;
• 100 граммов качественного сливочного масла;
• 200 граммов черри помидоров;
• 8 черных маслин;
• 6 листиков салата;
• 100 граммов твердого сыра;
• несколько веточек укропа.

Также можно взять немного чеснока и специй по вкусу, но можно обойтись и без них.

1. Для начала натрите сыр на мелкой терке. Черри нарежьте на половинки, маслины — на четвертинки. Половина помидора будет изображать крылышки божьей коробки, а маслина — ее голову.
2. Масло смешайте с сыром. Кстати, можно заменить масло на сливочный или творожный сыр.
3. Ломтики хлеба обжарьте в тостере или подсушите в духовке.
4. Смажьте хлеб сырной массой, а по краям обсыпьте мелко нарубленным укропом — он будет похож на травку.
5. Поверх сырной массы положите помидор и маслину. Из оставшихся маслин вырежьте тонким ножом маленькие квадратики или кружочки и «посадите» их поверх помидора — это будут пятнышки на крыльях.
6. Из сырной массы нарисуйте на маслинах глазки, чтобы завершить сходство с божьей коровкой.

Детская закуска «Мышиная возня»

Для одного бутерброда понадобится:

• ломтик хлеба;
• 10 грамм сливочного масла;
• 2 пластины сыра;
• 1 перепелиное яйцо;
• половина вареной моркови;
• веточка петрушки;
• палочки гвоздики.

Для подготовки дня рождения просто умножьте количество продуктов на количество гостей, чтобы каждому достался такой забавный бутерброд.

1. Для начала смажьте хлеб маслом и накройте его одним ломтиком сыра. Лучше взять сыр, который продается уже порезанным на широкие тонкие пластины — из него удобнее делать такой бутерброд.
2. Из второго кусочка вырежьте дырочки любым колпачком или специальными формочками. Лучше, если отверстия будут разного размера – это имитация сыра с дырками. Кусочек сыра с дырками уложите поверх целого.
3. Перепелиное яйцо отварите и очистите. Из морковки вырежьте два тонких полукруга — это будут уши мышат.
4. Из веточек петрушки (без листьев) вырежьте маленькие хвостики и усики. Воткните их в яйцо.
5. Сделайте два небольших надреза на голове, чтобы вставить в них морковные «ушки». Глазки мышонку можно сделать из веточек гвоздики.
6. Посадите мышонка на сырный бутерброд, украсьте его веточкой петрушки.

Бутерброды в виде Спанч Боба и Патрика

Для воплощения этих мультперсонажей на тарелке понадобится:

• 2 прямоугольных ломтика хлеба;
• 4 ломтика докторской колбасы;
• 2 ломтика сыра;
• вареное яйцо;
• небольшой кусочек вареной свеклы;
• чайная ложка кетчупа;
• несколько маслин, оливок, пара побегов зеленого лука и немного зеленого горошка для украшения.

Приступаем к сборке бутерброда:

1. Из колбасы тонким острым ножом вырежьте сначала удлиненный треугольник – это будет тело Патрика. Так же вырежьте две его ноги и две руки. Для Спанч Боба вырежьте ноги в шортах.
2. Ломтику сыра придайте квадратную форму – это голова Спанч Боба. Также из сыра вырежьте шорты Патрика.
3. На хлеб уложите сначала Патрика — треугольник из колбасы, ниже — шорты из сыра и ноги с руками из колбасы.
4. На второй кусочек хлеба уложите сырный квадрат, а под ним — колбасные ноги. Ножки и ручки Спанч Боба вырежьте из сыра.
5. Пришло время делать лица персонажей – для глаз вырежьте кружочки из белка яйца. Зрачки и брови можно сделать из кусочков маслин, а рты — из зеленого лука. Зубы Губки Боба также вырежьте из яйца.
6. Из маслин и яйца сделайте и остальные элементы: обувь, детали одежды. Кетчупом при помощи зубочистки нарисуйте галстук Бобу и узоры на шортах Патрика.

Готовим Нюшу из «Смешариков» из колбасы

Веселая круглая и розовая Нюша из «Смешариков» прекрасно получится из большого кружка вареной колбасы. Помимо нее для бутерброда возьмите квадратный ломтик белого хлеба, кусочек сыра, помидор, пару маслин, вареное яйцо и немного шнитт-лука. Для смазки хлеба можно использовать сливочное масло или мягкий сыр.

1. Итак, тело Нюши получится из кусочка колбасы. Из второго кругляша вырежьте ноги с руками в виде небольших полосок.
2. Положите кружок колбасы на намазанный маслом или сыром хлеб, внизу уложите ноги, а на тело — руки. Также из колбасы вырежьте небольшой кружок для пятачка.
3. Глазки соорудите из яичного белка. Косичку и челку, а также ротик и копытца, вырежьте из помидора.
4. Из кусочка сыра нужно вырезать сердечко и положить его на бок Нюши. Реснички сделайте из шнитт-лука, зрачки и ноздри из кусочков маслин.

Бутерброды Angry Birds

Для воплощения этих популярных птичек в бутерброде возьмите багет или круглый белый батон, докторскую колбасу, сыр, майонез, чеснок, шарик Моцареллы и вяленый помидор.

Бутерброды с икрой

Надеюсь, что хоть немного освежу тривиальный подход к бутербродам с красной икрой. Кстати, если кому-то повезёт и у их появится ЧЁРНАЯ икра на НГ, то эти бутерброды можно и с ней делать.

Закусочные бутерброды «Под стеклом»

Гость нынче пошeл привередливый! Обычными бутербродами уже никого не удивишь. Но и это простейшее блюдо может заиграть совершенно по-новому на праздничном столе. Стоит добавить прозрачное желе и представить готовый результат в эффектном графическом решении. Идеально в жаркий день: аппетитно и прохладно.

Торт «Бутерброд с икрой»

Предлагаю вам оригинально оформить легкий творожный тортик. Торт в виде бутерброда с икрой хорошо смотрится на праздничном столе, в том числе и новогоднем. Общий вес готового торта – 1, 7 кг. На оформление тортика ушло часа 4, но оно того стоит! Смело пробуйте и у вас всe получится!

Сыр «Бутербродный»

Отличный рецепт мягкого, нежного сыра – за 5 минут, без соды. Решила я сегодня поэкспериментировать и приготовить быстрый сырок на сметане, без соды. Когда попробовала, сама обалдела, как вкусно получилось!

Бутерброд а-ля «Крок Макдо»

Не знаю, как вам, а мне очень нравится такой бутербродик, который мы покупаем в Макдональдсе, называется он «Крок Макдо». Но никто не знает, из чего он приготовлен (кроме тех, кто там работает). А вот я подумала сделать его в домашних условиях. Конечно, это не абсолютно то же самое, но мне понравилось!

Бутерброды закусочные «Нежность»

Впервые такие бутерброды я попробовала, когда много лет назад, большой и дружной компанией мы выехали на природу. Понравилось! С тех пор готовлю бутерброды и в будни, и как закуску к праздничному столу. Вкусно, свежо, ароматно, сочно и нежно! Угощайтесь, дорогие поварята!

Горячие бутерброды «Творожные»

Хрустящий хлебушек с сочной, ароматной, тягучей начинкой улетел на «ура». А я так и не открыла своим секрет, что в начинке был творог (который муж весьма не любит))) Вроде не нашла похожего рецепта. Но вкус волшебный!

Шведский бутербродный торт

Ни одно застолье не обходится без бутербродов, которые часто занимают достаточно много места на праздничном столе. Предлагаю красивую, вкусную и очень практичную закуску, которая, несомненно, украсит ваш стол и освободит место для других праздничных блюд

Бутербродный торт «Полосатик»

Очень прост в приготовлении, всегда как палочка-выручалочка, на случай – гости на пороге. Любаша-Почемучка, для тебя этот рецепт.

Бутерброды «Поцелуйчики»

Эти бутерброды одинаково подойдут и для праздничного стола, и для пикника, и для быстрого перекуса. Готовить их легко и просто!

Бутерброды. Бутерброды – популярная закуска.

В переводе с языка Гёте «бутерброд» переводится как «хлеб с маслом». Со временем, однако, в качестве неизменной составляющей сохранился лишь хлеб. Остальные продукты, которые выкладываются на бутерброд, варьируются. Это могут быть мясо, птица, паштет, рыба, морепродукты, консервы, овощи, сыр и многие другие. Популярны в приготовлении бутербродов разнообразные соусы.

Первоначально бутерброд был исключительно холодной закуской, за что его называли «сухомяткой» и относили к неправильному питанию. Однако с появлением бытовой техники для удобного и быстрого разогрева продуктов появились горячие бутерброды, в чей адрес подобные обвинения уже неуместны. Такой бутерброд – это полноценное горячее блюдо, которое подается на теплом хлебе.

Бутерброды нередко называют «отечественным фастфудом». Этого клейма тоже можно избежать, если, во-первых, выбирать для приготовления бутербродов здоровые продукты, среди которых – мясо, рыба, морепродукты, разнообразные овощи. Во-вторых, продукты для бутерброда должны быть свежими. Лучше не использовать остатки блюд из холодильника, которые готовились едва ли не неделю назад – никакой пользы организму это не принесет. В-третьих, поскольку самым популярным ингредиентом для бутербродов остается сыр, следует отдавать предпочтение только качественным продуктам. Так, плавленых сыров, в которых очень много жира и консервантов, лучше избегать. Так же как и майонеза, который сложно отнести к здоровым продуктам.

Если приготовить холодный бутерброд достаточно легко – достаточно выложить на хлеб дополнительные ингредиенты – и готово, то горячие бутерброды можно готовить по-разному. Можно выложить на хлеб продукты, которые быстро готовятся (например, сыр и овощи), и поставить в микроволновую печь или духовку. Также гренки можно жарить отдельно от начинки (например, от мяса, которое едва ли можно приготовить за 5 минут).

«Салатную» составляющую можно выкладывать непосредственно на бутерброд как один из компонентов блюда, а можно подавать отдельно. К горячему блюду салат всегда выглядит уместно.

Подавать горячие бутерброды нужно сразу же после приготовления. Холодные засохшие бутерброды вряд ли будут вкусными.

День рождения: сэндвичи с суши

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти Суши-сэндвичи на День Рождения легко подходят для обедов, закусок или вечеринок!

Сегодня у меня в гостях Эми из Living Locurto. Я называю сайт Эми «Party Central» для любой детской вечеринки, о которой вы думаете — у нее есть несколько отличных идей, которые могут вам помочь!

Привет, я Эми из Living Locurto, блога о вечеринках, еде, поделках и бесплатных печатных изданиях.Я очень рад возможности разместить здесь гостевой пост сегодня! Я люблю развлекаться и большой поклонник вечеринок по случаю дня рождения. У меня много теплых воспоминаний о днях рождения, и все, что у меня было, это торт и несколько друзей! Создавать особые воспоминания о дне рождения может быть весело и легко.

Я устроил своей дочери веселую вечеринку с русалками, и сэндвичи с суши были большим хитом, и это было самое легкое, что я сделал! Так что я подумал, что было бы хорошо поделиться с вами сегодня.

Развлекаете ли вы детей или взрослых, всем понравится это легкое в приготовлении блюдо.

Эми и я хотели бы услышать вашу любимую детскую вечеринку, на которой вы были, или любимую легкую закуску, которую вы приготовили?

День рождения Сэндвичи с суши

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

• Взбитый сливочный сыр
• Ломтики сыра Чеддер
• 1-2 огурца
• Индейка
• Горчица, по желанию
• Белый хлеб для сэндвичей

• Нарежьте сыр чеддер и огурец длинными тонкими кусочками.

• Срежьте с хлеба корку.

• Обваляйте сыр, огурцы, сливочный сыр и индейку в куске белого хлеба. Еще я добавил в некоторые горчицу.

• Разрежьте рулет пополам. Нарезка ножом помогает рулету прилипнуть.

• Положите на тарелку, как настоящие суши, и наблюдайте, как ваши гости едят их!

Если вы, как и я, любите вечеринки по случаю дня рождения, вы можете легко сделать распечатки для вечеринок в моем магазине.Надеюсь, ты заедешь! -Эми

Living Locurto опубликована Эми Локурто, графическим дизайнером и мамой двоих детей. Эми владеет Atomic Egg, а также совладельцем веб-сайта I Heart Faces, посвященного фотографии. Здесь вы можете найти ее бесплатные печатные издания, планы меню, рецепты, идеи для веселых вечеринок и поделки.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

20 Amazing Sandwich Ideas для детских праздников

Ideas For Kids Party является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Организация празднования дня рождения вашего ребенка — непростая задача. Вы должны подготовить много вещей, связаться с людьми и многое другое.От одной мысли об этом уже кружится голова. Что еще, если вы не знаете, какую еду подавать, не так ли?

Приготовить бутерброды на день рождения вашего ребенка — отличная идея. Помимо того, что бутерброды питательны, их легко есть, и они идеального размера для детей. К тому же сделать их так просто. Для его изготовления не требуются какие-либо специальные навыки или оборудование, поскольку нет таких правил, которым вы должны следовать.

Вы также можете поиграть со вкусом и формой бутербродов, поскольку они очень универсальны.Вы можете приготовить сэндвич-полоски или сэндвичи треугольной или квадратной формы. Вы также можете поэкспериментировать с их вкусом.

Вот некоторые из бутербродов, которые вы можете приготовить на день рождения вашего ребенка:

1.

Сэндвич с огурцом — это освежающее и полезное угощение для ваших гостей, которое вы можете подавать на протяжении всей вечеринки. Он может служить закуской во время различных занятий.Вы можете улучшить этот бутерброд, добавив ветчину, копченый лосось или сливочный сыр.

Приготовление:

• Нарежьте английский огурец тонкими ломтиками.
• Возьмите два куска хлеба и равномерно намажьте их маслом.
• Положите тонко нарезанный английский огурец на хлеб, который вы намазали маслом.
• Соберите бутерброд.
• Разрежьте корочку, а затем нарежьте ее нужной формы.
• Установите желаемое дополнение (необязательно).

2. Сэндвич с куриным салатом

Почти все любят курицу, правда? Если вы съедите этот бутерброд на дне рождения вашего ребенка, это наверняка станет настоящим блокбастером.

Приготовление:

• Отварить курицу до хорошей готовности.
• Нарежьте курицу на мелкие кусочки.
• Смешайте измельченную курицу и майонез.
• Добавьте сельдерей, мелко нарезанный виноград или грецкий орех в смесь курицы и майонеза.
• Равномерно смазать маслом два ломтика хлеба.
• Намажьте смесью хлеб, намазанный маслом.
• Соберите бутерброды.
• Смажьте корочку и нарежьте ее нужной формы.

3. Сэндвич с тунцом и салатом

Наверняка многие из ваших гостей съели на обед бутерброды с салатом из тунца. Приготовить бутерброд с салатом из тунца на день рождения вашего ребенка — все равно что вернуть его в те времена.

Приготовление:

• Сельдерей и другие овощи нарезать кубиками.
• В миске смешайте сельдерей, лук, тунец, лимонный сок и майонез. Хорошо перемешать.
• Посыпать смесь солью и перцем по вкусу.
• Возьмите два ломтика хлеба.
• Равномерно распределите смесь тунца по ломтикам хлеба.

Для дополнительного вкуса вы можете добавить в бутерброд половинки авокадо, салат, огурец, выдолбленные помидоры или их комбинацию.Вы также можете слегка поджарить хлеб для дополнительной хрустящей корочки.

4. Сэндвич с тунцом и майо

Сэндвичи с тунцом и майонезом — фаворит публики. Его очень легко сделать и не нужно много вещей. Просто немного о нескольких вещах и готово.

Приготовление:

• Сельдерей нарезать кубиками.
• Слейте воду из тунца, прежде чем положить его в миску среднего размера.
• Добавьте майонез.Хорошо перемешать.
• Добавьте нарезанный кубиками сельдерей.
• Приправить смесь солью и перцем. При необходимости добавьте еще перца.
• Выдавите в смесь немного лимонного сока.
• Натереть цедру лимона и добавить ее.
• Все перемешать.
• Проверьте, подходит ли вам вкус. Если да, смажьте маслом одну сторону ломтиков хлеба.
• Намажьте смесь тунца на два намазанных маслом хлеба.
• Добавьте кресс-салат.
• Сэндвич с двумя ломтиками хлеба.
• Разрежьте сэндвич пополам.

5. Сэндвич с вегемитом и сыром

Один из самых культовых продуктов Австралии — вегемит. Vegemite — это темно-коричневая австралийская пищевая паста, сделанная из дрожжевого экстракта. […] Vegemite производится из использованного экстракта пивных дрожжей, побочного продукта производства пива, различных овощей, пшеницы и добавок приправ. Он соленый, слегка горький, умами или солодовый — похож на говяжий бульон »- Википедия.

Приготовление:

• Намажьте ломтики хлеба маслом.
• Намажьте немного вегемита на один из двух намазанных маслом ломтиков хлеба.
• Добавьте кусочек сыра.
• Соберите бутерброд.
• Разрежьте его на две части (необязательно).

6. Бутерброд с беконом, салатом и помидорами

Бутерброд с беконом, помидорами и салатом — это одни из классических блюд. Он сочетает в себе три наиболее часто используемых ингредиента для сэндвичей, что делает его одним из лучших фаворитов сэндвичей.Ингредиенты очень распространены на кухне, поэтому приготовить этот бутерброд очень просто.

Приготовление:

• Приготовьте майонез с беконом, смешав горчицу, яичный желток и лимонный сок в блендере или кухонном комбайне.
• Взбить до однородного состояния.
• Приправить смесь солью и перцем.
• Разжижите беконный жир.
• Медленно добавляйте жир бекона в смесь, продолжая перемешивать ее, пока она не затвердеет и не превратится в эмульсию.
• Когда смесь превратится в эмульсию, добавьте больше беконного жира, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
• На каждый ломтик хлеба намазать приготовленный вами майонез с беконом.
• Положите ломтики салата и помидоров на один из ломтиков хлеба.
• Приправить солью и перцем.
• Выложите ломтики бекона над помидорами.
• Положите второй ломтик хлеба поверх ломтиков бекона.

7. Сэндвич с помидорами и майо

Сэндвич с майонезом и помидорами — лучший выбор, если у вас ограниченный бюджет. В нем не так много ингредиентов, а необходимые ингредиенты относительно дешевы.Его очень просто приготовить, но его вкус недооценен. На самом деле вы можете сделать это менее чем за пять минут.

Сэндвич с помидорами и майонезом идеально подходит, когда у вашего ребенка день рождения в летнее время, так как этот бутерброд освежает благодаря сочности помидоров.

Приготовление:

• Нарежьте помидоры крупными кусочками. В идеале кусок помидора следует разделить только на три части.
• Обильно приправьте каждый ломтик солью и перцем.
• Намажьте каждый ломтик хлеба майонезом.
• Добавьте ломтик помидора на один кусок хлеба.
• Затем положите сверху другой кусок хлеба.

8. Сэндвич с огурцом, сыром и морковью

Этот бутерброд очень легко приготовить. Для приготовления этого сэндвича можно использовать белый или черный хлеб. У этого бутерброда тонкий вкус, он очень простой, но очень вкусный.Его готовят очень быстро, что облегчает приготовление сложных блюд на дне рождения вашего ребенка.

Приготовление:

• Морковь мелко нарезать или натереть на терке.
• Разрежьте огурец и удалите его центральные части, чтобы бутерброд не был водянистым.
• Огурец мелко нарезать.
• Смешайте в миске огурец, морковь, черный перец и сыр. Хорошо перемешать.
• Намажьте смесью один ломтик хлеба.
• Накройте его еще одним ломтиком хлеба.

Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать морковь и огурцы. Также не солите огурец, чтобы он не был водянистым.

9. Сэндвич с огурцом и авокадо

Сэндвич с огурцом и авокадо идеально подходит, если у вас есть вегетарианские гости на вечеринке по случаю дня рождения вашего ребенка. Этот бутерброд очень свежий и простой, что делает его идеальным блюдом для вечеринок. Из него также можно приготовить идеальную еду в жаркие дни, поэтому, если день рождения вашего ребенка приходится на лето, почему бы не попробовать этот?

Приготовление:

• Равномерно намазать козьим сыром с пряностями на все ломтики хлеба.
• Сверху на один из ломтиков положите ломтики авокадо, ломтики огурца и салат.
• Выдавите немного лимонного сока поверх ломтиков авокадо и огурца.
• Положите маленькие ростки.
• По вкусу посолить и поперчить.
• Положите козий сыр и кусок хлеба сверху вниз так, чтобы все начинки были зажаты.

Если козий сыр с пряностями недоступен, вы можете просто добавить зелень в простой козий сыр или просто использовать простой козий сыр.

10. Сэндвич с тунцом и сливочным сыром

Сэндвич с тунцом и сливочным сыром идеально подходит для празднования дня рождения вашего ребенка не только потому, что его очень легко приготовить, но и потому, что он содержит белок, что делает его питательным и вкусным блюдом для всех. Подавайте его вместе с овощами, чтобы он был полезнее, или намажьте его на небольшой хрустящий хлеб, который будет хорошо лежать в руках детей.

Приготовление:

• Добавьте нежирный сливочный сыр, консервированный тунец, соль, измельченный черный перец и свежий шпинат в миксере.
• Взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
• Перелейте смесь в другой контейнер.
• Равномерно распределите смесь по хлебу.
• Поверх тунца добавить свежий шпинат.
• Добавьте острый соус (по желанию).

11. Пицца «Пепперони» сэндвич с сыром на гриле

Если вы хотите подать необычный сэндвич на день рождения вашего ребенка, то сэндвич «Пицца Пепперони с сыром на гриле» — ваш лучший вариант.Жареный сыр и пицца сами по себе уже хороши, а что еще, если их объединить, верно?

При приготовлении этого бутерброда можно использовать различные сыры. Этот бутерброд просто необходим на вечеринке по случаю дня рождения вашего ребенка, потому что это как если бы вы ударили двух зайцев одним и тем же камнем — бутербродом и пиццей.

Приготовление:

• Положите ломтики хлеба на прилавок.
• Положите на каждый хлеб нарезанный сыр.
• Сверху на ломтики сыра посыпать пепперони.
• Поверх пепперони намазать около 30 граммов соуса для пиццы.
• Сверху посыпьте соус для пиццы сыром моцарелла.
• Выложите еще один хлеб поверх сыра моцарелла.
• Растопите масло на слабом огне, чтобы оно не подгорело.
• Смажьте маслом каждую сторону готового бутерброда.
• Нагрейте сковороду, пока она не станет достаточно горячей, чтобы поджарить хлеб.
• Положите на сковороду намазанный маслом бутерброд стороной вниз.
• Включите средний огонь.
• Сохраняйте тепло, накрыв сковороду крышкой.Это также поможет расплавить сыр.
• Проверяйте время от времени. Жарьте на гриле до темно-золотистого цвета.
• Снова смажьте маслом другую сторону бутерброда и переверните его, чтобы он стал тостом.
• Повторите процесс поджаривания или гриля.

Если сыр еще не расплавился, уменьшите огонь. Кроме того, держите его накрытым, пока он полностью не растает. Только следи, чтобы хлеб не пригорел.

12. Сэндвич со шпинатом и яйцом

Если вы ищете что-то новенькое для гостей на дне рождения вашего ребенка, попробуйте этот бутерброд со шпинатом и яйцом. Это больше похоже на бутерброд для завтрака, но его также можно подавать в течение всего дня. В отличие от других сэндвичей, богатых жирами, этот сэндвич богат белком и овощами.

Приготовление:

• Тост или хлеб-гриль. Отложите в сторону.
• Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом.
• Обжарьте молодой шпинат с хлопьями красного перца до его увядания на среднем или сильном огне.
• После того, как шпинат завядет, положите шпинат в чистую миску, а затем вымойте или протрите сковороду начисто.
• Обрызгайте сковороду кулинарным спреем.
• В небольшой миске хорошо взбить яйца.
• Вылить на сковороду взбитые яйца. Подождите, пока яйца застынут.
• Приправить яйца солью и перцем.
• Положите тертый сыр в центр яйца.
• Сложите стороны яйца по центру.
• Сложите яйцо пополам, чтобы получился квадратный карман для яйца.
• Равномерно намазать песто на одной стороне поджаренного хлеба.
• На другой положить ломтики авокадо. Приправить солью.
• Выложите предварительно приготовленный шпинат поверх песто.
• Положите яйцо рядом с соусом песто и соберите бутерброд.

13. Frittata Sandwich

Подготовка к празднованию дня рождения вашего ребенка уже отнимает у вас много времени, и последнее, что вам нужно прямо сейчас, — это еще одна нагрузка на ваше плечо. К счастью, этот сэндвич с фриттатой приготовить очень быстро и легко.

Этот бутерброд очень питателен, так как в нем много белка и овощей. Вы можете добавить в этот бутерброд больше овощей, пока дети даже не заметят этого.

Приготовление:

• Разогрейте жаровню до минимума.
• Взбейте яйца, молоко, соль и перец в небольшой миске. Отложите смесь в сторону.
• Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне.
• Добавьте лук. Готовьте до золотистого цвета и нежности.Это займет около 15 минут.
• Добавьте грибы и приправьте их солью и перцем.
• Готовьте, пока гриб не станет мягким и не останется влаги.
• Добавить перец и рукколу.
• Вылить взбитое яйцо на обжаренные овощи.
• Осторожно перемешайте, пока дно не начнет застывать.
• Добавить сыр.
• Перенести в жаровню. Жарьте, пока яйцо не застынет, а его верхняя часть не станет золотистой.
• Достаньте фриттату из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут.
• Нарежьте фриттату на кусочки.
• Добавьте фриттату между поджаренными ломтиками хлеба.
• Добавьте другие ингредиенты по желанию.

14. Сырный тунец плавится

Ваши гости наверняка никогда не перерастут сырные бутерброды на гриле. Это потому, что сэндвич с сыром на гриле — это домашний вкус, который многие считают комфортной едой.Приготовить этот бутерброд несложно, поэтому он идеально подходит для таких занятых мам, как вы.

Приготовление:

• В миске среднего размера смешайте зеленый лук, тунец, соленые огурцы и майонез. Хорошо перемешать.
• Приправить смесь солью и перцем.
• Положите кусок сыра на ломтик хлеба и полейте тунцом.
• Поверх тунца добавьте еще кусок сыра.
• Сверху на второй кусок сыра положите второй кусок хлеба.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
• Нанесите оливковое масло на верхнюю часть бутерброда.
• Выложите бутерброд на сковороду щеткой вниз.
• Готовьте бутерброд до золотистого цвета.
• Смажьте другую сторону бутерброда оливковым маслом, прежде чем перевернуть.
• Приготовьте другую сторону бутерброда.

15. Бутерброд с салатом из нута

Скорее всего, у вас будут гости-веганы. Порадуйте их на вечеринке по случаю дня рождения вашего ребенка, приготовив эту простую, но сытную и вкусную альтернативу обычным веганским наполнителям для их бутербродов.

Однако этот сэндвич не только для веганов, но и для детей. Приготовление этого сэндвича дешевле, чем других сэндвичей, и его можно купить где угодно, не опасаясь испортиться.

Приготовление:

• В миске среднего размера грубо разомните нут.
• Добавьте сельдерей, морковь и лук в пюре из нута.
• Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
• Добавьте майонез до получения желаемой кремовой консистенции.
• Намажьте полученной смесью один ломтик хлеба.
• Положите его на другой кусок хлеба.

Вы можете положить намазанный на хлеб сразу же или поставить в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы красиво соединились.

16. Сэндвич с тушеной говядиной и хреном

Вы никогда не ошибетесь солонина. Это потому, что детям это нравится, и они наверняка не упустят его.Приготовление этого сэндвича на вечеринке по случаю дня рождения вашего ребенка — это полезный и захватывающий поворот к обычному сэндвичу с солониной, который вы готовите в обычные дни. Это смесь традиционных вкусов, которая наверняка понравится всем.

Приготовление:

• Краснокочанную капусту нарезать тонкими ломтиками.
• В миске смешайте измельченную капусту, сахар, яблочный уксус и мелко нарезанный укроп.
• Дайте смеси постоять 15 минут.
• Смешайте хрен и желтую горчицу.
• Выложите смесь на дно разрезанного лукового рулета.
• Собрать бутерброд.

17. Сэндвич с жареной свининой и маринованным огурцом

Острый вкус огурцов и сочность свинины — хорошее сочетание, делающее этот сэндвич превосходным. Детям и малышам в душе этот бутерброд обязательно понравится. Подавайте все это на вечеринке и позвольте вашим гостям насладиться этим восхитительным наслаждением.

Подготовка:

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
• Приправить свинину солью и кайенским соусом.
• Жарьте приправленную свинину на противне с бортиком. Жарьте, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 145 ° F, когда он будет вставлен в свинину.
• Когда все будет готово, нарежьте свинину тонкими ломтиками.
• В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, огурец, масло и уксус. Хорошо перемешать.
• Приправить солью и перцем и снова перемешать.
• Равным образом разделите на рулеты свинину, майонез и огурцы.

18.Сэндвич с салатом с копченым лососем

День рождения вашего малыша может быть днем ​​рождения ребенка, но, конечно же, у вас есть взрослые гости. Этот бутерброд идеален как для взрослых, так и для детей. Этот бутерброд хорош тем, что его можно приготовить за 3 дня до вечеринки.

Смесь свежеобжаренного лосося и копченого лосося составит восхитительную начинку, которая не будет подавлять другие вкусы сэндвича.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 450 ° F.
• Жарьте лосось на противне с бортиками до готовности, что займет примерно 6-8 минут.
• Дайте запеченному лососю остыть.
• Как только он остынет, разделите запеченный лосось хлопьями.
• В миске среднего размера смешайте копченый лосось, сельдерей, лосось в хлопьях, каперсы, майонез, чеснок, цедру лимона и перец. Смешайте их все вместе.
• Салат из лосося равномерно выложить на ломтик хлеба.Сверху посыпьте салатом, а затем положите на него еще один кусок хлеба.

19. Клубный сэндвич с яйцом и кресс-салатом

Этот сэндвич из поджаренных яиц и кресс-салата идеально подходит для празднования дня рождения вашего ребенка, особенно когда он отмечается в летний сезон. Наложите бутерброды на вертел и подавайте своим гостям. Вы можете подать этот бутерброд с чипсами для гостей, пока они заняты.

Порядок действий:

• Варить яйцо в течение 6 минут.
• Охладите под проточной водой, а затем очистите.
• После того, как яйца полностью остынут, размять их или измельчить.
• Яичное пюре смешать с майонезом.
• Поджарьте ломтики хлеба.
• Смажьте ломтики хлеба маслом после поджаривания.
• Намажьте смесь яйца и майонеза на поджаренные ломтики хлеба.
• После этого посыпьте кредиты.
• Добавьте еще один ломтик поджаренного хлеба, а затем намажьте его яйцом, майонезом и яичной смесью.
• Поместите помидоры, листья салата, ветчину, сыр или их комбинацию поверх смеси яиц и майонеза.
• Проткните каждый бутерброд ножом для бутербродов, чтобы слои оставались нетронутыми.

20. Бутерброды детского клуба

Это детский праздник, поэтому есть смысл приготовить и бутерброды для детского клуба. Этот бутерброд — доказательство того, что здоровая праздничная еда не обязательно должна быть скучной. И, возможно, родителям, подобным вам, это тоже понравится.

Приготовление:

• Обжарьте бекон на среднем или сильном огне.
• Слегка поджарьте хлеб.
• Срежьте с хлеба корки.
• В миске среднего размера смешайте тертую морковь и мягкий сыр.
• Равномерно распределите смесь по поджаренным ломтикам хлеба.
• Поверх нарезанного хлеба посыпать салатом, огурцом и помидором.
• Положите на помидор еще один кусок хлеба.
• Положите бекон на ломтик хлеба.
• Затем к бутербродам с сырными тостами.

Еда на вечеринке вашего ребенка не должна быть вашим главным источником стресса. По возможности выбирайте продукты, которые не только легко приготовить, но и являются полезными. Помните, что большинство ваших посетителей — дети.

Приготовление бутербродов — это хорошо, потому что ваши гости могут приносить их с собой куда угодно. Они могут всегда или есть где бы они ни находились, чтобы насладиться вечеринкой со счастливым желудком.

Ideas For Kids Party является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com. Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc.

Mini Sandwiches for Party — Appetizer Addiction

Mini Sandwiches — отличная закуска не только для детских ланчбоксов, но они также идеально подходят для позднего завтрака, вечеринки, ребенка душ или пикник.Готовые за 10 минут, эти простые бутерброды с ветчиной и сыром всегда будут хитом на любой вечеринке!

Если вы ищете недорогие закуски, положите эти бутерброды на палочки в свой список меню!

Чтобы приготовить 12 таких бутербродов, вам понадобятся 3 ломтика хлеба. Смажьте каждую смесью сливочного сыра и горчицы и посыпьте одну из них сыром, ветчиной и листьями салата. Накройте вторым ломтиком хлеба и повторите слои — сыр, ветчину, листья салата и, наконец, последний ломтик хлеба.

Теперь все, что вам нужно сделать, это разрезать его на 12 частей, а затем повторите тот же процесс с остальными ингредиентами.

Как вырезать мини бутерброды

Готовый бутерброд разрезать пополам. Теперь возьмите 12 зубочистки и воткните по 6 штук в каждую половинку. Это облегчает их резку. Проверьте фотографии для лучшего понимания.

Как сохранить мини бутерброды свежие

Лучше всего хранить их в герметичном контейнер до готовности к подаче.Если вы не против, что салат вянет немного, вы можете приготовить их накануне вечером.

Однако, если вы не планируете делать большую партию этих мини-бутербродов, я предлагаю приготовить их незадолго до подачи. Вы можете легко приготовить 24 из них за 10 минут.

Советы по изготовлению лучшие бутерброды

Используйте любой хлеб для бутербродов, который вам нравится. Я использовал белый хлеб без корочки, чтобы сэкономить время на удалении корки, но вы можете просто удалить ее самостоятельно.

Горчица — Убедитесь, что используете марку / сорт, который предпочитаете вы или ваши гости. Я использовал классическую французскую горчицу.

Здесь подойдет любой нарезанный сыр — Чеддер, Моцарелла, Гауда или Эдам — ​​восхитительные варианты.

Как видно из фотографий, я использовал 2 ломтика ветчины на слой. Причина проста — он был нарезан очень тонкими ломтиками — почти как бумага, поэтому я знал, что по количеству хлеба вы его не попробуете. Если вы покупаете толстые ломтики, то вы можете использовать только 1 ломтик.

Листья молодого салата — Я покупаю упакованные, готовые к употреблению смешанные листья. Опять же, это экономит мое время, так как мне не нужно мыть его, сушить полотенцем. Вы также можете использовать другой салат, если хотите.

Ищете еще сэндвич-закуски? Мини-сэндвичи с огурцами и Рулетики с ветчиной и солеными огурцами — это еще и восхитительные бутерброды с закусками, так почему бы не попробовать?

Сколько мини бутерброды на человека?

Это всегда будет зависеть от нескольких факторов, таких как возраст ваших гостей (например,грамм. дети будут есть меньше взрослых), время суток и длина вашей вечеринки.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это количество и количество вариантов закусок или закусок, которые вы планируете приготовить. Если вы думаете делать только эти бутерброды на палочке, то считайте по 4 штуки на человека в час.

Однако, если вы хотите подавать другие легкие закуски вместе с чайными бутербродами, вам следует рассчитывать меньшее количество штук на голову. Допустим, вы выбираете 3 или 4 блюда для вечеринок, поэтому вы планируете приготовить Шпинатный соус в медленном приготовлении , Груша и гранат сальса и Оливковые сырные шарики .

В этом случае вы можете рассчитывать на 1-2 мини-бутерброда на человека в час, так как у них будут другие варианты, чтобы они могли выбирать. Или вы можете просто сделать меньшую партию — скажите пробную партию, чтобы увидеть, понравятся ли вашему гостю бутерброды с пальцами. Если да, вы снова добавите их в свое меню в следующий раз и увеличите количество или замените его чем-то другим.

Надеюсь, это имеет смысл для вас и поможет вам спланируйте следующую вечеринку или семейный праздник.

Больше еды для вечеринок Идеи рецептов:

Выход: 24 штуки

Мини-бутерброды

Мини-бутерброды — отличная закуска не только для детских ланчбоксов, но и для позднего завтрака, вечеринки, детского душа или пикника.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного сыра, размягченного
• 4 чайные ложки горчицы, см. Примечание 1
• 6 ломтиков хлеба, см. Примечание 2
• 6 Сыр Чеддер, см. Примечание 3
• 8 ломтиков ветчины деликатесное, см. Примечание 4
• Листья молодого салата, см. Примечание 5

Инструкции

1. В миске смешайте сливочный сыр и горчицу до однородной массы.
2. Положите на столешницу 3 ломтика хлеба. Смажьте каждую смесь тонким слоем сливочно-сырной смеси (вы должны использовать около ½ ее).
3. Теперь возьмите 2 ломтика чеддера и поместите их поверх одного ломтика. Добавьте 1 или 2 ломтика ветчины (см. Примечание 4) и полейте салатом. Накройте вторым ломтиком хлеба и снова посыпьте его сыром (здесь я использую только 1 кусок), ветчиной, салатом и последним ломтиком хлеба (намазанной стороной вниз). Слегка надавите. Повторите то же самое с другими 3 ломтиками.
4. Разрежьте каждый бутерброд пополам. Воткните по 6 зубочисток в каждую половину и обрежьте их. Вы получите 6 мини-бутербродов из 1 половины = 12 мини-бутербродов из 1 бутерброда (для лучшего понимания проверьте изображения процесса). Если вставить зубочистки перед тем, как нарезать их, начинки не будут двигаться и нарезать крошечные бутерброды будет проще.
5. Переложите их на сервировочный поднос и наслаждайтесь!

Примечания

1. Горчица — опять же, используйте любую горчицу, которая вам нравится.Я использовал классическую французскую горчицу.
2. Хлеб — Я использовал белый хлеб без корочки. Вы можете купить любой хлеб на свой вкус — можно с корочкой, и вы сами снимете. Это также может быть цельнозерновой продукт.
3. Здесь подойдет любой нарезанный сыр . Мой любимый красный чеддер. Моцарелла, Гауда или Эдам — ​​тоже восхитительный выбор.
4. В нашем местном супермаркете очень тонко нарезанная ветчина (почти как бумага). Если вы покупаете толстую ветчину, я предлагаю использовать только 1 ломтик на слой вместо 2.
5. Детские листья салата — Я покупаю упакованные готовые к употреблению смешанные листья. Вы также можете использовать другие листья салата, если хотите.
6. 24 мини-бутерброда готовы за 10 минут, поэтому их можно очень быстро приготовить, но если вы хотите приготовить их заранее, вам нужно будет хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Иначе высохнет верхний слой хлеба. Вы можете приготовить их накануне вечером, но я рекомендую всего несколько часов для достижения наилучших результатов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Рецепты чайных бутербродов для детей

Если вы не знаете, что подать детям в качестве закуски или еды, подумайте о том, чтобы поставить им тарелку бутербродов с чаем.Чайные бутерброды (также называемые бутербродами для пальцев) — это здоровый, простой и недорогой способ насытить детей, когда им нужно сытно перекусить или что-то другое на обед. Их также можно адаптировать практически к любой теме дня рождения или вечеринки.

Основные шаги

Чтобы приготовить бутерброд с чаем, вам понадобятся нарезанный хлеб, приправы и начинки. Хлеб не нужно поджаривать, но так легче намазывать приправы, а бутерброды держатся лучше, если их нужно приготовить заблаговременно.

Чтобы приготовить один бутерброд с чаем, слегка обжарьте ломтик хлеба и намажьте желаемую приправу. Отрежьте корочку, затем разрежьте тост пополам вдоль. Распределите и / или выложите две прямоугольные части с любой начинкой, которая вам нравится. В результате получится небольшой прямоугольный бутерброд, который дети могут съесть за несколько укусов. (Вы также можете разрезать бутерброд на треугольники, если хотите.)

Немного веселья

Вы можете придать этим чайным бутербродам игривую изюминку, придавив формочками для печенья разные формы.Делайте полноразмерные бутерброды и используйте различные формочки для печенья — от диадем принцессы до ракетных кораблей — чтобы нарезать их желаемой формы.

Эти бутерброды тоже можно превратить в вертушки. Не поджаривайте хлеб, а вместо этого скатайте приготовленный бутерброд. Затем переверните рулет на бок и нарежьте его вертушками, закрепив зубочисткой.

Простые идеи начинки

Если вы кормите нескольких детей с разными вкусами, рекомендуется использовать простые начинки.Это также позволяет легко приготовить разнообразные бутерброды с чаем, не требуя большого количества ингредиентов. Некоторые основные начинки, которые следует учитывать, — это арахисовое масло и желе, сливочный сыр, ветчина и сыр, а также индейка и майонез.

Если вы используете майонез или другие продукты, которые могут испортиться, если их не употреблять, не забудьте хранить бутерброды в холодильнике или на льду, пока вы не будете готовы их подавать, особенно если подавать их на открытом воздухе в жаркую погоду.

Сложные идеи начинки

Если время, ингредиенты и детские вкусы позволяют, создание более сложных начинок для чайных бутербродов добавит еще один уровень интереса к перекусу или обеду.Будь то день рождения или день вторника, выбор веселой темы сделает эти простые бутерброды с чаем особенными.

24 вкусных бутерброда с чаем, идеально подходящих для чаепития

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Ищете рецепты бутербродов с чаем для следующего чаепития? Если вы ищете восхитительные и вкусные бутерброды, я могу их найти прямо здесь!

Чайные бутерброды

• Чайные бутерброды — это небольшие бутерброды, которые можно есть во второй половине дня во время чаепития.
• Также называемые бутербродами для пальцев, они должны быть простыми в обращении.
• Предназначен для легкой закуски, которую можно съесть за 2-3 укуса.
• Обычно без корки, чтобы придать ему изысканный и нежный вид.
• Это первое блюдо послеобеденного чая.
• Поскольку бутерброды с чаем маленькие, они отлично подходят для закуски на вечеринках или для детских и свадебных душей.

СВЯЗАННЫЕ: 21 правила этикета послеобеденного чая

Чайные бутерброды

• Замороженный хлеб режется намного аккуратнее, чем хлеб комнатной температуры.
• Возьмите буханку белого хлеба, который не был нарезан, и разрежьте его горизонтально, чтобы получить большую площадь поверхности, из которой можно вырезать кружочки.
• С грязной начинкой легче обращаться, если положить ее в пластиковые пакеты для сэндвичей и использовать как кондитерский мешок, отрезав угол.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Начинки для сэндвичей обычно можно приготовить за день или два раньше. Соберите бутерброды накануне вечером и накройте вощеной бумагой, а затем влажным бумажным полотенцем в герметичном контейнере в холодильнике.Благодаря этому бутерброды останутся свежими на ночь, не высушивая хлеб.

Чтобы бутерброды не намокли, убедитесь, что на той стороне, которая касается хлеба, есть слой майонеза или масла. Сэндвичи с огурцами сложнее всего сохранить свежими, поэтому я бы рекомендовал собирать их в день.

24 чайных бутерброда для чаепития

Подавайте эти мини-бутерброды с идеально заваренным чаем , и ваши гости будут в восторге!

Изысканные и простые в приготовлении бутерброды с огурцами и маслом из чеснока.

Очаровательные бутерброды с ветчиной и сыром, идеально подходящие для послеобеденного чая, вечеринок и перекусов!

Очаровательная мини-версия бутерброда с беконом, салатом и помидорами (BLT).

Очаровательные маленькие сэндвичи с чаем, идеально подходящие для послеобеденного чая или вечерних закусок.

Очаровательные и вкусные, эти бутерброды с яичным салатом легко приготовить!

Детские бутерброды с чаем идеально подходят для детского чаепития.

Бутерброды с чаем без корочки с арахисовым маслом, зефирным пухом и нутеллой идеально подходят для детского чаепития.

Великолепные бутерброды с красной редькой и розой для чаепития.

Очаровательные и вкусные бутерброды с прошутто идеальны для чаепития.

Мини-бутерброды с ростбифом и начинкой из хрена.

«Представьте себе ваш любимый куриный салат, в котором присутствует фактор изысканности».

«Сливочные авокадо, яйца вкрутую, смешанные со сметаной и несколькими острыми специями» составляют эти очаровательные (и острые) бутерброды с чаем.

Чайный советник сомелье: Традиционно черный чай подают к послеобеденному чаю, и он отлично сочетается с чайными бутербродами. Я рекомендую цельный рассыпной чай, например Ceylon или Darjeeling , и вы не ошибетесь, если выберете такой классический, как Earl Grey.

Что отличает это красивое лакомство от обычных бутербродов, так это дополнительный слой красочной начинки и супертонкий хлеб.

«Прошутто, бри, дольки яблока, острый редис и руккола здесь отлично сочетаются…»

Классический рецепт бутерброда с салатом с фаршированным яйцом и советами по их приготовлению на несколько дней вперед.

«Сыр Пименто — это не только основной продукт Юга, но и классическая начинка для бутербродов с чаем…»

«Эти маленькие бутерброды на пальцах восхитительны и идеально подходят для тех, кто заботится о своем здоровье».

Мини-пикантные закуски из копченого лосося и сливочного сыра.

Совет чайного сомелье: Для каждого человека приготовьте 4 чайных бутерброда, если вы подаете их с булочками и небольшими сладостями.

Один из самых простых в приготовлении чайных бутербродов, острый чеддер и бранстонский соленый острый и сытный.

Сладко-сливочный, это идеальный бутерброд с чаем для любителей фуа-гра!

Сливочный, острый и сладкий, этот бутерброд с чаем с открытой крышкой идеально подходит для двух укусов.

Нарезанный лосось со сливочным сыром и чаем легко приготовить и их так легко съесть!

Мини-версия тоста с авокадо, покрытая крошечным перепелиным яйцом.

Восхитительное сочетание ветчины, бри и медовой горчицы.

Лист для сэндвичей с бесплатным чаем

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить мгновенный доступ к этому листу советов по сэндвичу с чаем и всем моим шпаргалкам по чаю!

Начинка для бутербродов для детей — BBC Good Food

Бутерброды не должны быть скучным вариантом обеда. Мы собрали некоторые из наших любимых начинок, которые малышам понравится создавать и есть.Для дополнительного вдохновения прочтите наши советы о том, как собрать идеальную сарни для детей. От классических клубных бутербродов до багетов для пикника и колбасных рулетов — эти вкусные рецепты будут поддерживать их в течение всего дня.

Советы по приготовлению детских бутербродов

Какие начинки попробовать

• Вы можете добавить в бутерброды всевозможные овощи и вкусы гораздо проще, чем просто положить их на тарелку для ребенка. Попробуйте нарезанный кресс-салат или рукколу вместо кресс-салата в яичном бутерброде; травы и зеленый лук можно взбить в хумус; и мелко нарезанный сельдерей можно добавить в майонез из тунца.
• Тертая морковь станет прекрасным сладким дополнением — добавьте немного винегрета или щепотку тмина для более изысканного вкуса.
• Вы можете добавить текстуру с помощью хрустящих овощей, таких как красный или желтый перец, нарезанный мелкими кубиками, нарезанный редис или огурец.

Взять и смешать начинки

• Дети любят выбирать начинки, складывать тарелки с разными вариантами и позволять каждому начинать свои бутерброды или булочки.
• Для детей старшего возраста, которые в школьный день могут самостоятельно обедать, заполните большую коробку или ящик для овощей в холодильнике порциями различных белков (ветчина, тунец, яйцо вкрутую, сыр, фасолевые соусы и т. Д.) И готово. нарезанные овощи и салат, таким образом вы сможете контролировать, сколько вы съедаете, без того, чтобы обед был бесплатным для всех ингредиентов, которые вам нужны для ужина — или надеялись, что хватит на всю неделю.

Каких пломб избегать

• Держитесь подальше от слишком влажных вещей — нет ничего хуже промокшего бутерброда.
• Сведите к минимуму особо сильные вкусы, иначе вы можете подавить другие начинки. Небольшое количество нарезанных оливок или каперсов или ложка пиккалили действительно могут поднять бутерброд, если вашему ребенку нравятся такие вещи, но слишком большое количество может быть совершенно неприятным.

Какой хлеб выбрать

• Вы будете знать, какой хлеб нравится вашим детям, и, хотя заманчиво попробовать заставить их есть разные сорта, возможно, попробуйте новый хлеб как кусок тоста, а не тратить зря начинку для сэндвичей.
• Подумайте, какой хлеб вы используете в зависимости от начинки. Некоторые начинки, такие как яичный майонез, довольно мягкие, поэтому вам понадобится достаточно мягкий хлеб, иначе, когда вы откусите, вся начинка выдавится. Нежный сэндвич с нарезанным огурцом вкуснее на мягком белом хлебе, который позволяет раскрыть аромат. Более жесткую начинку, такую ​​как кусочки ветчины или твердого сыра или скользкие ломтики авокадо, можно использовать в более крепком хлебе, таком как закваска, а копченая рыба или свекольный хумус хорошо сочетаются с рожью, особенно в качестве открытых бутербродов.
• То же самое и с рулонами. Мягкий рулет подходит для мягкой начинки, такой как майонез с креветками, а рулет с хрустящей корочкой хорошо сочетается с ломтиками салями.
• Куски багета — это зачастую промежуточный продукт: более мягкая внутренняя часть хорошо удерживает начинки, такие как майонез с тунцом, салаты, моцарелла и помидоры, в то время как хрустящая корочка не станет мягкой быстро.
• Из разделанного хлеба питта также получаются хорошие бутерброды, и пока вы не проделаете дырку в дне, он станет хорошим носителем для потенциально грязной начинки, такой как жареное яйцо или разрезанные пополам и приготовленные сосиски.Сэндвич с завтраком — хорошая вещь в выходные.

Наши топ-10 любимых начинок для сэндвичей для детей:

1. Бутерброды для детских клубов

Начинки: бекон, салат, помидоры, морковь, огурцы и мягкий сыр

Начав с классики, клуб может показаться оплотом мира сэндвичей, но дети все равно могут повеселиться с оригиналом. Чередующиеся слои копченого бекона, хрустящих овощей, мягкого сыра и хлеба из непросеянной муки образуют хорошо сбалансированное сочетание вкуса и текстуры.Порежьте на треугольные кусочки и закрепите коктейльной палочкой с бумажной крышкой, чтобы получился пикантный вкус на день рождения.

Бутерброды для детского клуба

2. Ты звездный сарни

Начинки: сливочный сыр и красный соус песто

Удивите своих маленьких звездочек особенным угощением в их коробочке для завтрака. Эти супер-милые сарни в форме звезды наполнены простым сыром и красным соусом песто, который наверняка понравится молодым привередливым едокам.

Ты звезда сарни

Найдите больше идей для упакованных ланчей.

3. Загруженные открытые бутерброды

Начинки: ветчина и редис, огурец и укроп, яйцо и кресс-салат, креветки с майонезом.

Хотя технически это скорее начинки, чем начинки, почему бы не позволить детям продемонстрировать свои творения на открытых ломтиках хлеба. Мы придумали четыре вкусных комбинации, которые можно положить на основу из огуречного майонеза: ветчина и редис; огурец и укроп; яйцо и кресс-салат; и креветки с майонезом. Эти симпатичные сарни в стиле кондитерской будут занимать почетное место за послеобеденным чаем.

Загруженные открытые бутерброды

Получите больше идей, как устроить собственное послеобеденное чаепитие.

4. Клубный сэндвич с яйцом и кресс-салатом

Начинки: яйца, майонез и кресс-салат (плюс, по желанию, салат, помидоры, ветчина или сыр)

Еще один семейный фаворит — вареные яйца, сливочный майонез и кресс-салат — превосходная формула начинки. Дети могут наслаждаться этими простыми ароматами или украсить свои сарни различными добавками, такими как салат, помидоры, ветчина или сыр.Все, что осталось сделать, это разложить коврик для пикника на лужайке и перекусить.

Клубные сэндвичи с яйцом и кресс-салатом

5. Сэндвич с колбасой и соусом песто

Начинки: сосиски, соус песто, моцарелла, жареный красный перец и руккола.

Подростки известны своим здоровым аппетитом. Когда вы проголодаетесь, вам на помощь придет сытный рулет из сосисок. Придайте этому классическому блюду изюминку итальянского стиля с добавлением свежего песто, моцареллы и жареного перца.

Бутерброды с сосисками и соусом песто

6. Багет радуга фаршированная

Начинки: хумус, чеддер, разноцветные овощи и песто

Пусть ваши дети едят радугу с нашими красочными овощными багетами. Заправьте этот французский хлеб хумусом, соусом песто и яркими овощами, такими как свекла, красный перец, морковь и листья салата. Еда их зелени никогда не будет казаться такой привлекательной!

Багет радуга фаршированный

Еще больше гениальных рецептов багетов.

7. Цыпленок для легкой коронации

Начинки: вареная куриная грудка, мягкие специи, майонез, султан и чатни из манго.

Эта мягкая начинка для сэндвичей с карри идеально подходит для детей, которые не любят специи. Сладкие, острые нотки чатни из манго и сочного султана хорошо сочетаются со специями и майонезом. Смажьте остатки жареного цыпленка этим успокаивающим сливочным соусом и подавайте с листьями салата в свежей булочке.

Цыпленок для легкой коронации

Любите эту начинку для сэндвичей? У нас есть еще много рецептов курицы для коронации.

8. Рулетики из моркови и хумуса

Начинка: хумус, морковь и руккола

Когда дело касается придирчивых едоков, главное — это простота. Эти овощные обертывания наполнены питательной начинкой из тертой моркови, шелковистого хумуса и рукколы. Приготовьте их всего за 10 минут, чтобы быстро перекусить или пообедать.

Ролл-ап из моркови и хумуса

Попробуйте наши супер-салатные обертки и получите еще одну красочную овощную начинку вместе с тертым чеддером и хумусом.

9. Питта с индейкой и перцем

Начинки: стейк из грудки индейки, перец, зеленый лук, авокадо и кориандр.

Уровень энергии детей падает? Поднимите им настроение с помощью нашего вкусного хлеба питта из индейки, перца и авокадо. Сверхздоровая начинка является отличным источником витамина С и обеспечивает его двумя из пяти ежедневных рационов. Подавайте его в карманах для питты из непросеянной муки, чтобы получить восхитительный заряд клетчатки и заменить обычные сэндвичи.

Питта с индейкой и перцем

Попробуйте еще рецепты хлеба питта.

10. Домашнее сарни из рыбных пальцев

Начинки: домашние рыбные палочки с крошкой из кукурузных хлопьев и домашним соусом тартар.

Хрустящие золотые рыбные палочки — начинка для бутербродов, которая заставит детей улыбнуться. Покрытые крошкой из кукурузных хлопьев и поданные со сладкими картофельными чипсами, они добавляют веселья во время еды. Сложите рыбу в кляре со свежим салатом и ложкой домашнего тартара в булочки из непросеянной муки для сытного обеда или ужина.

Домашнее сарни из рыбных пальчиков

Узнайте больше о вкусных рецептах рыбных пальчиков для детей.

Другие идеи начинки для бутербродов

Cheesy apple slaw — Смешайте их любимый тертый твердый сыр с тертым яблоком, мелко нарезанным зеленым луком, выжимкой лимона и небольшим количеством майонеза. Прекрасно сочетается с хлебом из непросеянной муки или булочками.

PBJ — Для особого удовольствия приготовьте свою собственную версию этого американского классического блюда, намазав хрустящее или гладкое арахисовое масло на намазанный маслом хлеб, а затем посыпав таким же количеством джема из черной смородины или малины.

Салат из тунца — Смешайте консервированный тунец с майонезом и небольшим количеством сладкого маринада, чтобы образовалась кремообразная паста.Добавляйте в бутерброды с такими добавками, как салат, тертый сыр и даже чипсы!

Омлет — Не обычная начинка для сэндвичей, но наши сытные вегетарианские роллы с омлетом понравятся детям. Наполните омлеты сочными помидорами черри, покрошенным сыром фета и шпинатом. Если хотите, добавьте еще салата, а детям постарше тоже может понравиться легкая сальса или маринад.

Разбивка лосося — Разомните очищенную и очищенную от костей банку красного лосося с небольшим количеством томатного кетчупа.Намажьте хлеб из непросеянной муки или зерновой хлеб и посыпьте большим количеством горчицы и кресс-салата.

Роллы с курицей тандури — Оберните чапати или мучные лепешки вокруг начинки из готовых кусочков курицы тандури, тертого салата и нарезанных помидоров. Подавать с кусочками купленного кусочка раиты из огурца.

Scout’s MCC — Попробуйте мармит, тертый чеддер и нарезанный огурец в хрустящем багете или булочке с чиабаттой — они либо полюбят это, либо возненавидят!

Бублики со сливочным сыром и жареным красным перцем — Наполните лук или обычные рогалики мягким сыром и жареным перцем из банки.

Копченая скумбрия в сливках — Копченое филе скумбрии в кожуре и хлопьях, затем смешать с небольшим количеством майонеза и греческого йогурта. Намажьте его на толстый хлеб из непросеянной муки и сверху положите хрустящие листья салата.

Другие идеи для детей и рецепты сэндвичей…

Наши лучшие рецепты сэндвичей
Рецепты детских ланчбоксов
Рецепты оберток
Детские бюджетные идеи обедов
Полезные рецепты сэндвичей
5 идей для жареного сэндвича с сыром

Какие начинки для бутербродов ваши дети любят? Оставьте комментарий ниже…

3 бутерброда для детских чаепитий

3 сэндвича для детских чаепитий. Эти три уникальных сэндвича с чаем — веселый и вкусный способ провести несколько минут с близкими.

Я всегда считал, что чаепитие предназначено только для девочек.

Когда я решил завести детей, я вообразил все забавные вещи, которые я буду с ними делать. Дело в том, что я росла только с сестрами, поэтому подсознательно представляла, какой будет моя жизнь с дочерьми… Потом у меня родились два замечательных мальчика!

К счастью, мне было нетрудно быстро охватить все, что касается мальчиков. По правде говоря, я по большей части сорванец, в любом случае с легкостью по-девичьи. Я знаю, что это глупо, но главная «девчачья» вещь, которую, как я думал, я пропущу, — это чаепития с дочерью.Вероятно, это потому, что я всегда думал о еде.

В конце концов я был рад узнать, что мальчики тоже любят еду, и в результате они тоже любят чаепития. Они подходят к ним немного иначе, чем к девушкам. Девушки, как правило, наряжаются в наряды и берут с собой кукол к чаю. Мальчики приходят к столу, голодные после лазанья по деревьям и борьбы.

Удивительно, но мои мальчики воодушевляются, когда я делаю им чай и угощения.Он манит их сесть, попить чаю и побаловать себя угощениями достаточно долго, чтобы рассказать своей старой маме все о своих днях. В конце концов, я думаю, это все, что я когда-либо хотел.

Недавно я приготовила для своих мальчиков три сэндвича для чаепития. Перейдите по ссылкам ниже, чтобы получить полные рецепты для каждого из них!

Бутерброды с малиновым пухом и чаем Nutella с бабочками

Смешивание малинового джема с пухом дает розовую, восхитительную версию пуха со вкусом малины.В сочетании с Nutella этот рецепт представляет собой частично бутерброд и частично десерт!

Бутерброды с арахисовым маслом и чаем с медовым медведем

Сделанные из пшеничного хлеба, хрустящего арахисового масла и меда, они в основном полезны и приятны на ощупь.

Сказочный хлеб в форме сердца

Белый хлеб, масло и несладкие продукты — это не первое, что я думаю собрать вместе. Как-то, однако, комбинация идеальна. Он маслянистый и сладкий, и я чувствую себя особенным, когда ем его!

Вам также могут понравиться…

Сегодня я хочу предложить вашему внимаю лепёшки, которые получаются очень вкусными и при этом не требуют много времени или труда на приготовление.

Ингредиенты тоже довольно просты:

Приготовление:

Вместо кефира можно взять любой кисло-молочный продукт.

Я живу в Пензе, и раньше Заречный считался частью нашего города. Не так давно он отделился, но разнообразие «молочки» поступает к нам до сих пор из этого небольшого городка.

Поэтому кефир я покупаю редко, предпочитая ему бифилайф. А есть у нас ещё бифидок, бифилюкс, также содержащие полезные бифидобактерии. 

Итак, добавляем сахар, соль, соду и взбиваем венчиком.

Натираем сыр на крупной тёрке. Для этого рецепта лучше взять зрелый сыр и более солёный. У меня — одна из разновидностей «Российского». Молодой будет менее чувствоваться в готовом изделии.

Добавляем к бифилайфу сыр и просеянную пшеничную муку высшего сорта. Вымешиваем тесто, получается вот такой весёлый шарик =)

Так как я готовила на 4 персоны, то решила разделить тесто на 8 равных частей. Каждую из которых раскатала в пласт.

Для начинки я взяла Докторскую колбасу. Её можно заменить ветчиной, грибами, тем, на что хватит фантазии или что имеется в холодильнике. А можно обойтись и вовсе без начинки — в таком виде сразу отправить на сковороду.

Складываем пополам, делая защипы. 

Слегка прокатываем скалкой. Можно придать круглую форму, но мне захотелось оставить чебуречную.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Я использую подсолнечное нерафинированное.

Обжариваем на среднем огне с обеих сторон в течение нескольких минут, накрыв крышкой.

Вот и всё!

Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Ну, а с чем их употреблять — с супом, вторым блюдом, чаем или отдельно — каждый решит сам!

А у вас есть на заметке быстрые рецепты с сыром? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырные лепешки с колбасой рецепт – закуски.

Пшеничная мука 3 стакана

Кефир 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Растительное масло 1 столовая ложка

Сыр 400 г

Сливочное масло 50 г

Хачапури по аджарски рецепт с пошаговым фото