Автор: alexxlab

Куриное филе в духовке в фольге: рецепты сочной запеченной грудки

Для сторонников правильного питания, а также тех, кто занимается фитнесом, мясо курицы (филе, грудка) — самый правильный и быстрый вариант обеда или ужина. А запечь куриное филе в духовке в фольге — самое простое и вкусное пп-приготовление белкового низкокалорийного мяса..

Времени на возню у плиты в таком случае уходит совсем немного — нужно просто завернуть мяско в фольгу и отправить запекаться. А чтобы вкус суховатой курогрудки не приелся, можно его разнообразить различными дополнениями, маринадами. Добавим крупы, овощи, сыр — запеченное наслаждение! Диетическая курогрудь в таком исполнении получится сочная и аппетитная.

Секреты вкусной запеченной грудки

Куриное филе, запеченное в фольге в духовке — по простоте приготовления похоже на обжаренное на сковороде. Но и здесь есть хитрости, секреты (а у каждой хозяйки — и свои ноу-хау!), позволяющие сделать блюдо максимально полезным, пп-шным и вкусным.

От выбора мяса зависит вкус готового блюда — это аксиома кулинарии.

Предпочтение лучше отдать фермерским, а в идеале — домашним курам, которых выращивают на натуральном корме, без биодобавок и лекарственных препаратов.

Такой продукт по вкусовым качествам превосходит мясо из супермаркетов.

Фермерская кура намного жирнее, но этот жир легко удалить вместе с кожицей.

Грудка у них более плотная — не беда! Сделать ее нежной и мягкой поможет маринад. Время маринования — от одного до нескольких часов.

Приготовленные порционно куриные грудки в фольге можно подавать к столу, слегка приоткрыв. Так блюдо медленнее остывает, и не вытекает вкуснейший сок.

Куриное филе в кефире

Самый простой, популярный и доступный маринад — на основе кефира.

Придадут пикантность и божественный аромат ему специи и пряности.

Свежая зелень не только украсит готовое блюдо, но и добавит полезности.

1. Калории: 97
2. Белки: 20
3. Жиры 1,2
4. Углеводы: 1,3

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г )это примерно 2 крупные филешки)
• кефир (с небольшим % жирности) — 1 стакан
• чеснок — 1/2 зубчика (можно больше!)
• соль, специи — по вкусу и желанию
• свежая зелень — по 1-2 веточки укропа, петрушки, базилика, розмарина

Приготовление пошагово:

1. Чеснок помнем деревянной ступкой с щепоткой соли. Добавим к нему любимых специй (хорошо гармонируют черный перец, смесь перцев или готовые смеси пряностей для приготовления курицы).
2. Перемешаем нашу чесночно-пряную смесь с кефиром.
3. Подготовленную грудку зальем кефирно-чесночным маринадом. Время маринования определяем сами (дольше 8-10 часов в холодильнике держать не стоит!)
4. Лист фольги расстелем на противень. Завернем в него замаринованное мясо.
5. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов будем не больше 40 минут. После выключения огня выдержим в остывающей духовке — 5-10 минут. Все готово — подаем к столу.

Для аппетитной корочки просто раскроем фольгу за 3-4 минуты до выключения духовки.

Курица с яблоками и соусом

Этот рецепт совсем простым не назвать, но какая сочная и ароматная получается грудка! Я обычно делаю сразу двойную порцию — потом холодную использую для чего угодно.

Очень вкусно завернуть кусочек в лаваш, добавив сыр, и подогреть в микроволновке.

1. Калории: 104
2. Белки: 19
3. Жиры 1
4. Углеводы: 4

Будет нужно:

• куриная грудка – 1 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• соевый соус – 3 ст.л.
• зелень укропа – 1-2 веточки
• яблоки – 2-3 шт.
• лук – 1 шт.
• рисовая мука – 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Этапы готовки:

Сперва приготовим маринад, это легко. Для маринада соедините соевый соус и горчицу.

Хорошо размешайте. Зелень укропа порубите и добавьте в маринад.

Курицу положите в маринад и оставьте на час. Можно и на дольше, если время позволяет.

В форму для запекания, выстеленную фольгой, выложите яблочные дольки. Для такого рецепта идеально подойдут кисло-сладкие фрукты.

Затем положите лук, порезанный полукольцами.

Маринованную грудку выложите на яблоки с луком и полейте оставшимся соусом.

Накройте мясо фольгой и уберите в разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах 20-30 минут.

Затем уберите фольгу, чтобы получить на курице корочку. Она появится буквально через 15 минут.

В сок, выделившийся при запекании, добавьте рисовую муку и прокипятите 1-2 минуты.

Затем в соус добавьте яблоки и лук.

Взбейте блендером и посолите по вкусу.

Подавать курицу с соусом можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт с овощами и рисом

Рецепты из серии «Два в одном» — это очень удобно!

Овощной гарнир с рисом и мяско готовятся одновременно.

Сколько и каких брать овощей — решать вам.

Дело вкуса и ориентация на сезонные овощи — наш девиз!

Это количество продуктов отлично подойдёт на 2 раза.

Рис можно вообще не добавлять или же заменить булгуром, макаронами или гречкой.

1. Калории: 104
2. Белки: 18
3. Жиры 1,2
4. Углеводы: 6

Будет нужно:

• грудка курицы — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• помидоры — 1-2 шт.
• соевый соус — 1,5 ст.л.
• зелень сушеная или свежая, пряности — по вкусу
• 2 ст.л. бурого риса
• 2 ст.л. воды

Готовим в 3 этапа:

1. Очищенную от кожицы и жира грудку курицы натрем солью и специями. Овощи почистим и порежем произвольно (размеры кусочков — средние). Слегка присолим и сдобрим специями.
2. На лист фольги выложим овощи, высыпем крупу. Сверху определим мясо (запечь куриную грудку можно целиком, а можно порезать на кусочки — решайте сами!). нальём воды. Фольгу аккуратно свернем.
3. Противень с будущим кулинарным шедевром — в духовку на 50-60 минут (температура — 200 градусов). Выдержим готовое блюдо несколько минут в фольге, чтобы овощи притомились. Теперь блюдо готово к подаче!

Запеченная курогрудь с сыром

Филе курицы в духовке в фольге да еще под румяной «шапочкой» сыра, и сыр в разрезах-карманчиках — это сырное безумие придется вам по душе.

Помним, что сыр берем с низким процентом жирности!

1. Калории: 146
2. Белки: 22
3. Жиры 5
4. Углеводы: 1

Понадобится:

• курогрудь — 1 шт.
• сыр творожный — 150 г
• зелень петрушки, укропа — небольшой «букетик»
• сыр твердых сортов — 50 г
• соль — щепотка
• черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Курогрудь промоем под проточной водой, очистим (если это необходимо) от кожицы и жировых волокон. Сделаем поперечные надрезы, не разрезая мясо до конца. Чуть присыпем солью и перцем.
2. Свежую зелень мелко-мелко нарубим. Смешаем с творожным сыром.
3. Сырной массой начиним надрезы-кармашки.
4. Завернем начиненную курогрудь в фольгу, выложим на противень.
5. Чтобы запечь грудку курицы, духовку разогреем до 180 градусов. Готова она будет через 40 минут.
6. Последний штрих — вынем противень, раскроем фольгу, посыпем тертым сыром — и на 10 минут в духовку.
7. Можно подавать к столу! Даже к праздничному!

Советы опытных пп-шников

Кефир в маринаде можно заменить на йогурт — натуральный, без ароматических и вкусовых добавок (греческий тоже подходит) или даже сыворотку.

Грибы — хороший компаньон для запеченного в фольге белого куриного мяса.

Томатный сок или томатное пюре домашнего приготовления для предварительного маринования — вариант для тех, кто любит мясо поострее.

Рецепт грудки с грибами

В этом видео показана ещё одна замечательная идея запекания грудки — с шампиньонами и вином. Очень изысканно!

Запеченная куриная грудка

Запеченная в духовке куриная грудка – замечательное диетическое блюдо, которое готовится просто и быстро. Мясо куриной грудки, несмотря на свои положительные диетические качества (низкая калорийность, высокое содержание белка, хорошая усвояемость, отсутствие жира и доступность) суховато на вкус, поэтому запекание его с помидорами и сыром делает блюдо сочным, а значит, и более вкусным.

Разделанная на порционные кусочки курица также может быть приготовлена по этому рецепту.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – около 500 г.
• помидор – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• сыр – 100 г.
• соль, перец и специи – по вкусу

Хочу заметить, что всегда очищаю любое мясо с помощью перекиси водорода (подробнее об этом – здесь), поскольку существует вероятность, что животное питалось не совсем экологичным кормом, и мясо может содержать токсины и бактерии.  

Куриная грудка в духовке

Приготовление:

1.Вырезаем из филе куриной грудки пласты для отбивных в виде плоских тонких кусочков, слегка отбиваем их, затем немного солим и перчим с двух сторон и кладем в форму для запекания.

2.Режем лук и выкладываем поверх кусочков курицы.

3.Помидоры нарезаем кружочками,  кладем на лук и посыпаем любимыми специями по вкусу.

4.Запекаем курицу в духовке при 180-200 почти до готовности.

5.Когда куриное мясо побелеет и будет мягким, достаем форму из духовки, посыпаем курицу тертым сыром и помещаем обратно в духовку на 2-3 минуты.

Вынимаем и подаем к столу. Получается отличное диетическое блюдо на второе – вкусное, сытное и некалорийное (около 115 ккал).

Запекание – наиболее щадящий вариант приготовления пищи, а использование в этом рецепте диетического мяса делает его рецептом здорового питания, простым и удобным в приготовлении.

Замечу, что запеченная курица в духовке кусочками получается более вкусной, чем куриные отбивные из грудки, поскольку остальные части курицы (бедра, голень, ножка) содержат некоторое количество жира, а значит, имеют более выраженный вкус и не страдают сухостью.

Однако и запеченные отбивные из куриной грудки получаются сочными и вкусными.

Аналогичные рецепты из куриной грудки:

“Запеченная куриная грудка “а ля Капрезе”,

«Ленивый бризоль из куриного фарша»,

«Запеканка из курицы»,

“Пикантный рулет из куриной грудки”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Запеченная курица с овощами — ППжизнь

• Курица с овощами

Приготовление пищи является обязательным условием, если вы ходите на работу, в школу или хотите всегда иметь под рукой здоровую пищу. Запеченная курица с овощами то что нам надо сегодня. При правильном питании ваш день и неделя станут более продуктивными. Это означает, что вам не придется покупать в последнюю минуту нездоровый фаст-фуд. А также, это сэкономит Вам не мало денег.

Запеченная курица с овощами — это отличное блюдо, если вы только начинаете готовить еду, проста в приготовлении и насыщена всеми необходимыми витаминами для мозговой деятельности.

Курица и овощи перемешиваются со специями, затем сбрызгиваются оливковым маслом, затем жарятся в духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока они не станут обугленными и нежными.

Поскольку куриные грудки нарезаются на маленькие кубики, они готовятся с той же скоростью, что и овощи, что делает приготовление всего с той же скоростью намного проще.

Разделите курицу и овощи на отдельные контейнеры, в качестве гарнира можно сипользовать бурый рис, либо гречку. Такое блюдо можно держать в холодильнике очень долгое время.

Ингредиенты:

Средние куриные грудки без костей без кожуры нарезать на кусочки
-чашка соцветий брокколи замороженная или свежая
-маленький красный лук
-чашка виноградных или сливовых помидоров
-средний нарезанный цуккини
-зубчика чеснока измельчить
-столовая ложка любимой приправы
-чайная ложка соли (я использую морскую)
-пол чайной ложки черного перца по желанию
-1/2 чайной ложки хлопьев красного перца по желанию
-половина чайной ложки паприки
-2 столовые ложки оливкового масла
-2-4 чашки приготовленного риса либо гречки, на выбор
контейнера для приготовления пищи

Инструкции для приготовления запеченной курицы с овощами:

-Разогрейте духовку до 230 градусов. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой и отложите.

-Поместите курицу и овощи в форму для выпечки. Посыпьте все специями и чесноком, равномерно на курицу и овощи. Сбрызнуть оливковым маслом.

-Выпекайте 15-20 минут или пока овощи не обгорят и курица не станет мягкой.

Поместите 1/2 или 1 стакан приготовленного рис\гречки по выбору в отдельные контейнера для приготовления пищи.
Разделите курицу и овощи равномерно сверху риса.
Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

ПП рецепты для себя и других — 36 ответов на Babyblog

Вот несколько пп рецептиков из интернета, выложу у себя в дневнике, чтоб не потерять самой и может кому то пригодятся. Рецепты взяла вот в этой группе (https://vk.com/online_gogo)

Салатик:

Состав:

Зеленые яблоки 2 шт.

Свежие огурцы 3-4 шт.

Отварная куриная грудка.
маслины 5-8 шт (разрезать на пополам)
Черный молотый перец.
Соус:
Смешиваем либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.
Либо йогурт.

Мясо по-французски из курицы
куриное филе — 2 шт.
помидор 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
сыр — 100 г
сметана 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки.
Отбить.
Кусочки курицы сложить в миску и помыть.
Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.
Помидор порезать кружочками.
Лук порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной терке.
Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу.
Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука.
На лук положить кружочки помидоров.
Помидоры смазать заправкой .
Последним слоем мяса по-французски будет тертый сыр.
Мясо по-французски из курицы запекать в духовке до золотистого цвета сыра.

Супер вкусная и низкокалорийная пицца для худеющих
Ингредиенты:
Для «теста»
500 гр куриной грудки
1 яйцо
Соль
Перец
Сухая (или свежая) зелень, я кладу укроп
Для начинки:
Сладкого перца -2 шт.
100 гр жёлтого сыра
Маленький пучок зелёного лука
Для соуса:
томатная паста 200 гр.
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 зубчика чеснока
сметана нежирная или натуральный йогурт
горчица
Рецепт:
* Куриную грудку с яйцом размолоть в блендере
* Смешать со специями
* Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки
* Если «тесто» липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками
* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 18-20 минут
* Коржик должен слегка подсохнуть
* Тем временем делаем соус: томатную пасту смешиваем со специями, сметаной и горчицей.
* Нарезаем начинку
* Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку
* И снова в духовку пока всё красиво не запечётся….минут 15
В конце потрите сыром и оставьте в духовке еще на 1 минуту

Овощные шарики
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Сыр маложирный — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Чернослив — 50 г.
Орехи — 50 г.
натуральный йогурт — 200 г.
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Этап 1 Отварить морковь, свеклу до готовности. Остудить, очистить.
Этап 2 Яйца также отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Этап 3 Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части.
Этап 4 Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
Этап 5 К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
Этап 6 К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Этап 8 Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
Этап 9 Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Этап 10 Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Этап 11 Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчасика в холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки или маслины.

Гречневые котлеты
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 1 стакан
Луковица — 1 шт.
Шампиньоны — 10 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Панировочные сухари — ½ стакана
Морская соль (или обычная) — по вкусу
Оливковое масло для жарки — 1 ст. л.
Сметана, маленький пучок зелени для подачи
Приготовление:
1. Зеленую гречку промыть, залить двумя стаканами холодной воды.
2. Варить 20 минут, пока гречка не впитает всю воду (должна немного развариться), остудить.
3. Мелко порезать лук и грибы.
4. Обжарить лук и грибы на 1/2 ст. л. оливкового масла.
5. Готовую гречку измельчить в блендере.
6. Смешать гречку, обжаренные лук и грибы, взбитое яйцо и немного муки.
7. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон по 7-10 минут на небольшом огне.
8. Подавать со сметаной, смешанной с мелко порубленной зеленью.

Крокет из цветной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-400 гр замороженной цветной капусты
-1/2 яйца
-50 гр молока
-сушеный укроп или другие травы
-чеснок сушеный
-мускатный орех
Приготовление:
1. Отварить цветную капусту в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг
2. Пюрировать блендером с постепенным добавлением молока. Масса должна стать полностью гладкой и однородной.
3. Вмешать половину сырого яйца, посолить по вкусу, добавить любимые специи, добавить чеснок
4. Разложить про силиконовым формочкам или в керамические чашечки и запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут.

СЫРНЫЙ СУПЧИК
Очень вкусный и низкокалорийный
Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр нежирный полар или холлендер или плавленный 100 гр.
2 вареных яйца
зелень
В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения. .Добавить вареное яйцо порезанное кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.
Варить до готовности
Перед подачей посыпать гренками

перловая крупа — 0,3 стакана
грибы замороженные — 4 среднего размера штуки
лук — 0,5 головки
морковь — 0,5 штуки
томатная паста — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
вода — 1-1,2 л

Сначала замочите на полчаса, а затем сварите до полуготовности перловую крупу, т.е. примерно 15 минут. Затем промойте её.
В кипящую подсоленую воду забросьте кусочки замороженных грибов и полуготовую перловку. Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте их на сковороде, смазанной каплей масла, добавьте немного воды, потомите, чуть посолите, в конце добавьте томатную паста и перемешайте. Добавьте овощи в конце варки супа.

НАСЛАЖДЕНИЕ БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ ДЛЯ ФИГУРЫ!

Не забудьте поделиться с друзьями

для коржа:
морковь — 1 шт
яблоко — 1 шт
молотые овсяные хлопья — 5 ст. л.
молотая овсяная крупа — 1 ст.л.
финики — 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли
сок половины лимона

для крема:
Домашний йогурт — 3ст.л.
Творог — 150 гр.
Малина — 150 гр.
мёд 1 ч. л.

1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.

1) Куриное филе 1000 гр.
2) Шампиньоны 500 гр.
3) Кефир 0% 50 мл.
4) Чеснок 10 гр.
5) Сыр 17% 200 гр.

Приготовление:
Филе курицы нарезать крупными кусочками, грибы «пластинками». Курицу и грибы положить в сковороду, смазанную каплей масла, и обжарить. Пока жарится курица и грибы готовим заправку: в глубокой тарелке подавить чеснок, потереть туда сыр, добавить мелко порезанный укроп, залить кефиром, добавить приправ по вкусу и перемешать. Как потушилась курица и грибы, слить от них выделившийся сок (не весь, а так, чтобы ещё осталось немного, на ваше усмотрение) и залить туда заправку, тушить на маленьком огне ещё минут 10.

ЯЙЦА ПАШОТ.
На 100 г 160 ккал
Яйца-пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Кофейную чашку выложить пищевой пленкой. Разбить яйцо. Собрать пленку в мешочек и завязать нитками. Проверить прочность и целостность пленки! Опустить мешочек с яйцом в горячую воду и варить на медленном огне около 5-7 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка, белок при этом должен быть плотным.

Ингредиенты:

Основа:
● 300 г цветной капусты
● 150 г сыра низкой жирности
● 1 яйцо
● соль

Начинка:
● 50 г томатной пасты
● 150 г куриного филе
● 30 г шампиньонов
● 40 г сладкого перца
● 15 г лука
● 50 г сыра низкой жирности
● соль, приправы по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту отварить, натереть на крупной терке.
150 г сыра натереть на крупной терке, перемешать с капустой, добавить яйцо, посолить, перемешать.
Выложить в форму для выпекания, поставить в разогретую до 230 *С на 15 минут.

Основу смазать томатной пастой.
Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.
Грибы нарезать на тонкие пластинки.
Перец и лук тонко нарезать.
Все ингредиенты выложить на основу. Посыпать сыром, натертым на крупной терке. Запекать при 230 *С 10 минут.

Курица, запеченная с апельсинами.

Вам потребуется:

1 целая курица весом 1,2-1,5 кг
3-4 средних апельсина
4-5 зубчиков чеснока
молотый черный перец
соль по вкусу

Как готовить:

1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С.

2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.

3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины.

4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине.

5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы.

6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов.

7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей.

8. Запекайте курицу примерно 2 — 2,5 часа, время от времени поливая соком.

9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте.

Курица — терияки (2 порции)
1 порция — 200 ккал

1 куриная грудка
1 ст. ложки меда
0,5 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. кунжутных семечек.

Выложить в соевый соус мед и томатную пасту. Перемешать, прокипятить. Обмакнуть курицу со всех сторон.
Отправить мясо на разогретый гриль или противень. Обжарить до Обжарить до румяной корочки. Вынуть мясо и посыпать его кунжутными семечками. Подавать с рисом и овощами.

Низкокалорийная «Мимоза» с тунцом

На 100 грамм — 66 ккал
Б/Ж/У — 5.7 / 1.8 / 6.2

Ингредиенты:
Тунец в собственном соку 1 банка
Яйцо 3 шт.
Морковь 4 шт.
Яблоко 500 г
Лук репчатый 50 г
Соль по вкусу

Приготовление:
Первым слоем выкладываем натертое яблоко. Следующий слой — консервированный тунец. Сливаем воду, измельчаем рыбное филе вилкой и выкладываем. Далее — мелко нарезанный лук. Затем выкладываем натертые белки, далее слой свежей моркови. Украшаем салат традиционным способом — натертыми на мелкой терке желтками.

Итого на 100 грамм 103 ккал
Б/Ж/У 19.3 / 1.7 / 1.4

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.
Творог — 200 г
Зелень — 100 г
Куркума — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Молоко — 4 ст. л.
Отруби для обваливания (любые)
Соль, черный молотый перец
яйцо

Приготовление:

1. Для начинки нарезать зелень и смешать с творогом; добавить молоко, куркуму, продавленный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.
2. В каждом курином филе сделать глубокий разрез, чтобы образовался кармашек. Филе нафаршировать начинкой.
3. Обмакнуть каждое филе в яйце. Обвалять в отрубях. Изначально в рецепте были сухари, но мы конечно заменяем на отруби.
4. Уложить филе в огнеупорную форму, выстеленную бумагой и запекать при 200 С в течение 20 минут.
Духовка у всех разная, смотрите не передержите, чтобы не было сухо.

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо! Такие доступные ингредиенты и приготовить все можно за считанные минуты!

Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
— 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл молока
-150 гр. твердого маложирногосыра

Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, залейте немного молока и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с молоком.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а молоко пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Ингредиенты:

— 300 г говядины (вырезки)
— 20 г желатина
— 200 г моркови
— 100 г лука
— 2 яйца (вареных)
— лавровый лист
— перец горошек
— соль
— зелень
— клюква для украшения

Приготовление:

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Примечание:
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Ингредиенты

700 г капусты
500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г лука
200 г моркови
500 г йогурт натуральный
200 г маложирного сыра (твердого)
соль
перец
Приготовление

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
Потушить лук в водичке.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.
Потушить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить половину капусты, разровнять.
Смазать йогуртом.
Затем выложить весь фарш, разровнять.
Смазать йогуртом.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать йогуртом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.

Ингредиенты:

Тефтели:
фарш (телятина+курица) 300 г
лук 1-2 шт
соль и перец по вкусу
вода холодная 50 — 80 мл

Соус:
молоко 400 — 500 мл
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Для тефтелей порезать лук очень мелко, перемешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить воду, чтоб фарш получился сочным (не переусердствовать с водой).
Сформовать шарики, приготовить в духовке(мультиварке,пароварке) (не до готовности).
Для соуса влить молоко, немного подогреть. Посолить, поперчить, я добавила еще хмели-сунели и красный молотый перец. Довести до кипения и залить тефтели. Тушить 15 мин, помешивая.
В конце посыпать зеленью. Гарнир любой

Рецепт, который обязан быть в копилке тех, кто следит за фигурой! Ведь здесь целых 21 г белка и богатые витаминами овощи! Идеальное сочетание!

Ингредиенты:

● Куриная грудка 1,5 шт.
● Творог обезжиренный 200 г
● Зеленый горошек замороженный 150 г
● Цветная капуста 100 г
● Яйцо 1 шт.
● Приправа, соль

Приготовление:

Куриную грудку нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Соединить все ингредиенты вместе, ложкой выложить в форму, готовить в духовом шкафу при температуре 200 г до золотистой корочки.

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
5 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра, низкой жирности
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.
В сковороде на среднем огне разогреть каплю масла.
Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.
Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров — их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.
Нафаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров.
Заколоть зубочистками.
Кальмаров положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 20 минут.
Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.

Взять 400 г куриного филе, приготовить фарш, добавить 6 яичных белков, 1 столовую ложку молотой овсянки или соевой муки, тщательно перемешать. Фарш можно приправить куркумой, готовой приправой карри без глутамината натрия. Смоченными в воде руками вылепить котлетки, разложить в пароварке и готовить 15-20 минут. Подавать на стол горячими, с соевым соусом и овощным салатом и ананасовым свежим соком.

Рыбные диетические котлеты (120 ккал)

Для рыбных диетических котлет лучше всего подойдет филе морской рыбы средней жирности, например, тилапии. Приготовьте фарш, добавьте 1 белок и 1 яйцо целиком и немного кукурузной муки. В принципе, последнюю можно заменить манкой, но тогда гликемический индекс котлет будет выше. Вымесите фарш, приправьте рубленым укропом или его семенами. Готовьте в пароварке, ешьте с лимонным или соком лайма. К рыбным котлетам подойдет и запеченная без жира картошка или отварной коричневый рис.

Морковные диетические котлеты (120 ккал)

Отварите 1 кг моркови, 200 г чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром.

Капустные диетические котлеты (150 ккал)

1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленую луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.

Ингредиенты (на 7-8 кексиков):
— 200 гр творога (2% или обезжиренного)
— 50 гр твердого маложирного сыра
— 1 помидор средней величины )
— 1 небольшой перец
— 20 гр рубленной зелени (петрушка, базилик)
— 2 яйца

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формы для кексов (идеально — силиконовые), заполняя их до верху.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.
4. Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в центр можно положить 1 чайную ложку йогурта и украсить рубленной зеленью.

Девочки сегодня попробовала сделать курицу в апельсинах. Отлично. Но лучше ее все же промариновать в апельсиновом соке несколько часов. Я этого не сделала, поэтому суховато. Но запах приятный.

И еще мимозу пп. Очень вкусно на мой взгляд и красиво, но яблоки желательно бы отжать. Мои дали сок и немного не эстетичный стал салат.

Творожно-банановое печенье получилось ни о чем. Все расползлось по противню. Чего-то в рецепте явно не хватает. Яиц?

Суп с перловкой и грибами отлично! очень вкусно.

Курица с фасолью в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

Отличное белковое блюдо, которое понравится даже тем, кому курятина порядком надоела. Можно использовать как фасоль из баночки, так и отварную — что есть в наличии. Получается сразу и мясное блюдо, и гарнир. Курица с фасолью в духовке также станет палочкой выручалочкой, если гости уже на пороге, а возиться у плиты совершенно нет времени.

Ингредиенты:

• Фасоль (лучше красная) — 200 гр.
• Куриное филе (можно брать грудку) — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Лук — 100 гр.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите фасоль или, если используете консервированную, промойте ее под холодной водой.

Уложите в огнеупорную форму.

Морковь нарежьте на кружки, а затем на четыре части.

Лук и чеснок измельчите.

Куриное филе нарубите на небольшие кусочки.

Все перемешайте и посолите по вкусу.

Накройте крышкой (на самом деле, это не обязательно делать; если у вас форма без крышки, значит, просто придется чаще помешивать блюдо). Уберите в холодную духовку и выставьте температурный режим 200 градусов. Периодически размешивайте овощи с мясом, чтобы ингредиенты пропекались равномерно.

Ни масло, ни воду добавлять не нужно! Поскольку мы ставим форму в холодную духовку, постепенно прогреваясь, курица и морковь с луком начнут выделять сок. Так что, ничего не будет пригорать.

На запекание не уйдет больше получаса — курица вообще готовится очень быстро, а морковь не нужно доводить до полной мягкости и разваривать.

Получается шикарное второе блюдо, обязательно попробуйте! Кстати, можно добавить в порционные тарелки немного сметаны пониженной жирности или простокваши — будет безумно вкусно!

Курица с шампиньонами в духовке

Курица в наше время – один из наиболее часто покупаемых мясных продуктов. Ее можно приготовить столькими способами, что сосчитать их просто невозможно. Куриное филе – диетическое мясо, поэтому, его часто используют сидя на диете, или просто придерживаясь правильного питания.

Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное, некалорийное, сытное и питательное блюдо – курицу с шампиньонами в духовке. А чтобы запеченное филе вышло мягким и сочным, предлагаю отдать предпочтение соусу на основе кефира с добавлением укропа и чеснока. Вкус получается у мяса и грибов отменным.

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе зачистить от кожи и жировых волокон. Использовать мясо свежее, не замороженное. Кефир взять любого процента жирности – этот момент не имеет особого значения.

Шаг 2 из 8

Влить кефир в любую объемную миску. Сразу включить и прогреть духовку, установив температуру 180 градусов.

Шаг 3 из 8

Сполоснуть укроп, жесткие стебли оборвать и выбросить, а веточки накрошить мелко. Бросить горсть укропной зелени в миску с кефиром.

Чесночные зубцы очистить и сполоснуть, пропустить на прессе или истолочь в ступке. Добавить чеснок в соус. Перемешать, подсыпать соль, перец, можно и другие специи.

Шаг 4 из 8

Жаропрочную форму слегка смазать маслом. Филе курицы ополоснуть, просушить и нарезать средними по размеру кусочками. Переложить мясо в форму.

Шаг 5 из 8

Шампиньоны вымыть хорошо, по желанию почистить. Нарезать крупные грибы пополам, мелкие оставить целыми. Добавить их в емкость к курице.

Шаг 6 из 8

Залить в форму соус из кефира, зелени и чеснока. По желанию сдобрить дополнительно компоненты специями – хорошо покажет себя сладкая или копченая паприка. Запекать все вместе 25 минут.

Шаг 7 из 8

Подавать к столу запеченную курицу с шампиньонами в кефирном соусе можно с отварной цветной капустой или брокколи. Для более сытной трапезы в качестве гарнира подойдет гречка, рис или булгур.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Запеченная курица в духовке, целиком или кусочками, беспроигрышные рецепты

Курица в духовке может быть приготовлена целиком или кусочками, универсальный гид по приготовлению вашей собственной уникальной сочной и вкусной курицы с хрустящей корочкой.

• курица целая – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт. (у меня случайно был шалот, поэтому я взяла 4, уж Франция, так Франция, вив ля Франс)
• морковь – 2 небольших шт.
• сельдерей – 1 стебель
• чеснок – 1 головка
• тимьян свежий – 3 ветки (у меня мороженные)

• тархун (он же эстрагон) – 2 ветки

• растительное масло – 2 ст.л.

• соль, перец – по вкусу

• картофель – 8 средних шт.

Краткая пошаговая инструкция:

• Курицу выдержать 30 минут в комнатной температуре. Помыть, вытереть насухо, отрезать крайние фаланги крыльев и железу на гузке.

• Натереть курицу растительным маслом, перцем и солью внутри и снаружи.

• Лимон выдержать в микроволновке 40 секунд. Проткнуть в нескольких местах ножом.

• Поместить лимон внутрь курицы вместе с травами, заколоть зубочисткой.

• Овощи, кроме картофеля, почистить и крупно нарезать. Смазать маслом, солью, перцем.

• Выложить овощи в рукав для запекания. На них выложить курицу. Запечатать, как указано на рукаве. Проделать 1 дырочку для выхода лишнего пара.

• Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 30 минут.

• Картофель очистить, нарезать одинаковыми крупными кусочками.

• Варить в микроволновке под крышкой 7 минут до полуготовности.

• Откинуть на дуршлаг, потрясти в нём, чтобы замахрилась.

• Курицу достать и переложить в форму. Овощи к ней. Картошку надавить давилкой немного и к ней.

• Полить курицу и овощи, особенно картошку, вытопленным жиром или маслом.

• Жарить открыто в духовке при 200 градусах 45 минут.

• Достать курицу и дать погулять.

Зачем такие муки? Таким образом я достигаю идеально целых трёх целей: 1) курица не горит и при этом не варится в соках снизу, её предохраняют овощи; 2) мясо будет сочным в водяной бане внутри рукава; 3) овощи жарятся в курином фритюре и становятся неотразимо вкусными.
 
Отправляю курицу в духовку на 30 минут в 200 градусов.

Тем временем готовлю гарнир – картошку. Чищу, режу на части примерно одинакового размера.
 
Промываю крахмал холодной водой. Кладу в холодную воду и даю закипеть. Я это делаю в микроволновке: так быстрее. Варю в микроволновке 7 минут с момента закипания до полуготовности.
 
Достаю, откидываю на дуршлаг, оставляю подсохнуть. Дальше я положу картошку жариться вместе с курицей, и мне надо, чтобы на ней не было воды, чтобы она легко жарилась до корочки, а не сохла и не сушилась от лишней воды.

Когда картошка обсохла (минуты 3), я прямо в сите её трясу легонько по кругу. Они начинает махриться. Так корочка будет ещё более хрустящей.

В это время поспевает курица. Я достаю её, выбрасываю рукав, поливаю курицу пущенными соками, подкладываю картошку. Картошку сначала обваляла в жире, потом приплюснула давилкой для пюре чуть-чуть, чтобы она треснула и расплылась. Если сока мало, можно подлить воды и сбрызнуть сверху растительным маслом.
 
Забросила инсталляцию обратно в 200 градусов ещё на 45 минут. Или до готовности. Готовность определяю, как обычно, прокалывая бедро и грудку вилкой. Если сочится кровь, то рано. Если сок прозрачный и не розовый, то пора.
 
Математика такая: курица жарится 1 час 20 минут, а картофель около 45 минут или меньше.
 
Когда курица готова, надо обязательно дать ей отдохнуть в комнатной температуре минут 15. Так соки разгуляются, распределятся внутри мяса, и оно будет сочным. Если её разрезать сразу из духовки, соки вытекут зазря.
 
Но она будет пахнуть так, что вам придётся её охранять. Все овощи съедобны и божественно вкусны. Особенно сладенький, жирненький жареный лук и чеснок.

Секреты сочной курицы

Кто перешел с говядины на курицу, проживет дольше, так как при отказе от красного мяса снижается риск заболевания раком кишечника.

Это все от лени или незнания. Сочную курицу готовить легко и приятно, надо только понимать, что ты делаешь. В чем секрет сочной курицы? Секрет в том, чтобы жарить курицу в водяной бане. Но водяная баня не даёт формироваться хрустящей корочке. Что делать, чтобы и мясо было сочное, и корочка – хрустящая? Технологий несколько, на выбор.

В рукаве 

В фольге

На банке

Как лучше запекать, целиком или кусочками

Идеальный маринад для сочной курицы с корочкой

Соль и кислота размягчают мясо

Масло переносит ароматы

Маринад с майонезом – гарантия корочки

Маринад с мёдом – пикантная корочка

Ароматические добавки

Курица кусочками с грибами в фольге, или как не пересушить грудки, ПП-рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

• Разогреть духовку до 200 градусов.

• Небольшую форму смазать маслом, сливочным или оливковым. Сливочное вкуснее.

• Грудку обмазать сливочным маслом. Посолить. Поперчить.

• Промыть, обсушить, разделить на отдельные кусочки и выложить в форму к курице грибы.

• Сбрызнуть лимонным соком и бросить остаток выжатого лимона в противень.

• Накрыть форму фольгой. Сделать пару дырок для отвода пара.

• Жарить в разогретой духовке 30-40 минут до момента, пока грудка достигнет внутри 73-74 градусов.

• Достать, дать погулять 10 минут, разрезать на ломтики и есть с грибным соусом и любым подходящим для диеты гарниром.

Курица кусочками с овощами, с сыром и майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

• Разогреть духовку до 220.

• Нарезать филе и овощи средними кусочками одинакового размера.

• Смешать в миске молоко, майонез и сыр, немного сыра оставить.

• Добавить в соус курицу с овощами и мелко нарубленные травы. Смешать.

• Выложить в форму.

• Выпекать при 220 градусах примерно 25 минут.

• Достать, посыпать сыром, выпекать ещё 15 минут до румяной корочки. (Всего запеканку держать в духовке около 40 минут).

Сочная курица на банке, эффектный рецепт

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;

• алюминиевая банка светлого пива – 1 шт, 473 мл.;

• кориандр – 1 ч.л.;

• зира – 1 ч.л.

• паприка – 1 ч.л.;

• чили – по вкусу;

• растительное масло – 50 мл.;

• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Разогреть духовку до 200 градусов.

• Курицу выдержать в комнатной температуре 30 минут.

• Курицу помыть, полностью обсушить бумажным полотенцем, удалить железу с гузки.

• Выжать сок из лимона, специи размолоть в ступке и смешать в пасту с мёдом, соком лимона и растительным маслом.

• Натереть курицу пастой снаружи и изнутри.

• Банку пива вскрыть, половину выпить. Или отдать врагу. На банку, наполовину наполненную пивом, насадить вертикально курицу шеей вверх так, чтобы банка была внутри, а курица на ней как бы сидела.

• Установить противень в духовку, как можно ниже. Поставить на него курицу на банке и выпекать при 200 градусах от 1 часа 10 минут до полутора часов.

• Курица готова, когда при уколе вилкой из неё вытекает прозрачный, а не розовый сок.

Какой набор специй вы выбрали для вашей ближайшей курицы?

Арабский (зира, кориандр, мята, лимон, мёд)

Азиатский (имбирь, кинза, чили, лайм, соевый соус, сахар)

Итальянский (чеснок, орегано, базилик, томаты)

Русский (грибы, перец, чеснок, петрушка, укроп, лавровый лист)

Французский (тимьян, петрушка, эстрагон, чеснок, лимон, морковь, сельдерей)

Я сама придумала (поделитесь в комментариях, очень интересно)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересует серия статей о лучших способах запекания белков (т.е. курица, свинина, стейк, морепродукты, тофу и т. д.) в духовке. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами пошли не так, как надо. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев.Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные без костей без кожи грудки.

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ гарантировать, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов. 99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно сделать это можно всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Поэтому, даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, что позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все чудесные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заблокирует все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены). Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

Инструкции

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправьте курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпечка. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставить курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Зити с курицей и пармезаном | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вы когда-нибудь смотрели на свою жизнь и задавались вопросом только , как вы оказались там, где находитесь сегодня?

На прошлой неделе у меня был один из тех моментов на кухне, когда я готовил зити с курицей и пармезаном.

Конечно, любое запеченное блюдо из макарон всегда возвращает меня в дни учебы в колледже, когда я и мои соседи по комнате в основном питались макаронными изделиями ночь за ночью после великолепной ночи. Я отчетливо помню, как я, 20 лет, стоял над кипящей кастрюлей с водой, внимательно читал инструкции на обратной стороне упаковки дешевых зити за 1 доллар, устанавливал таймер духовки на то количество минут, которое предписано упаковкой, не имея подсказка , что на самом деле означает «al dente». Но всякий раз, когда срабатывал таймер, я покорно осушал макароны и бросал в них весь соус для спагетти, который у нас был в кладовой, и пакет тертого сыра моцарелла, и ставил его в духовку, чтобы запекать.

Ах да. Тогда я считал это изысканной домашней едой.

Ну, если бы мы действительно чувствовали себя прихотливыми и у нас было несколько лишних долларов, мои соседи по комнате и я могли бы бросить немного пепперони или, может быть, немного порошка пармезана, который мы держали в холодильнике. Но в большинстве случаев это была простая паста + соус + сыр, и это было на больших шагов по сравнению с тем, что подавали в кафетерии. А как только он вылез из духовки, поверьте, друзья и соседи по комнате появились из ниоткуда, чтобы прийти на помощь с остатками еды.:)

Перенесемся на десять лет вперед, и я все еще делаю олдскульные запеканки из макарон, но с тех пор я кое-чему научился. Я не могу вспомнить, когда в последний раз мне нужно было смотреть инструкции о том, как долго готовить пакет макаронных изделий, но сейчас я смотрю на этикетки, чтобы увидеть, есть ли внутри чистые ингредиенты. Я также не боюсь повторить точный рецепт и вместо этого чувствую себя уверенно, добавляя любые дополнительные ингредиенты, которые могут быть у меня под рукой. Теперь я также знаю ценность щедрого соления воды для пасты и чудо добавления свежего базилика.Но десять лет спустя мотивация кулинарии осталась прежней — я люблю готовить еду и делиться ею с людьми, которых я люблю. Даже если это очень просто, и, возможно, уже не , а скорее , что я бы назвал «модным». Хорошая еда — это хорошая еда, и ею нужно делиться.

Итак, сегодня я делюсь с вами гибридом современных рецептов, который я сделал для некоторых друзей. Это все достоинства куриного пармезана, превращенного в запеченное блюдо зити. Я называю это… (приготовьтесь к блеску имени)…

… Зити с курицей и пармезаном.

Источником вдохновения для этого послужила реакция всех на этот рецепт запеченных зити с курицей Альфредо, который я опубликовал в прошлом месяце. О боже мой, ребята, этот рецепт резко поднял на вершину статистики этого блога и с тех пор остается там. Я забыл, как мир любит запеченные зити!

На мой взгляд, это всегда будет называться простой студенческой выпечкой из макарон. Но когда вы используете зити, я думаю, классическое название подходит. 😉

Итак, для немного другого поворота к классике, я подумал, что было бы весело использовать один из моих любимых томатных соусов Pomodoro Fresco от DeLallo и приготовить версию запеченного зити, вдохновленную «куриным пармезаном». Многие из вас знают, что я люблю готовить домашний соус маринара, но когда у меня мало времени, я всегда обращаюсь к этой восхитительной линейке соусов от DeLallo. В отличие от многих соусов в продуктовом магазине, соусы DeLallo готовятся из цельных, полностью натуральных ингредиентов. И они на самом деле свежие и хорошие , не обработаны и не слишком подслащены. Просто хорошо . Практически обо всем. 🙂

Я выбрал для этого рецепта томатно-базиликовый соус Pomodoro Fresco DeLallo, но любой из их соусов для пасты был бы отличным (особенно мой другой любимый соус Spicy Arrabiatta).

Чтобы приготовить зити, я приготовил партию пенне зити и полил ее соусом. Затем, чтобы добавить «куриный пармезан», я добавил немного измельченной вареной курицы, нарезанного свежего базилика и много тертого пармезана.

Я знаю, что традиционный куриный пармезан требует, чтобы вы панировали и жарили курицу. Но я думал, что блюдо уже имеет много вкуса и текстуры без добавления лишнего жира / калорий. И эй, верно название, мы включаем много курицы и много пармезана.Так что я придерживаюсь этого.

Как и в общежитии колледжа, я все же добавил немало сыра моцарелла, от которого все получается сочным, липким и чудесным.

Итак, вы складываете все слоями, а затем ставите блюдо в духовку…

… и через 20 минут это восхитительно сырное блюдо готово к употреблению. Просто добавьте немного пармезана и свежего базилика и подавайте!

Это определенно дико, что прошло десятилетие, и с тех пор я каким-то образом уверенно научился ходить на кухне.И — да — теперь я даже постоянный фуд-блогер. (Эта работа даже не была изобретена, когда я еще учился в колледже!) Но мне нравится, что такие блюда по-прежнему являются частью моей жизни, и сегодня они так же удобны, как и десять лет назад. Потому что я определенно надеюсь, что буду делать это через десять лет, и через десять лет после этого, и после этого . ..

Описание

Для этого запеченного зити с курицей и пармезаном требуется всего 6 ингредиентов, он очень вкусный и успокаивающий.

Состав

• 12 унций DeLallo penne ziti (или макарон любой формы)
• 2 стакана тертой вареной курицы (около 2 маленьких куриных грудок)
• 1 банка (25 унций) DeLallo Pomodoro Fresco Томатно-базиликовый соус (соус для пасты)
• 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла (я использовал 2% обезжиренного)
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев базилика

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Приготовьте пасту al dente в большой кастрюле с сильносоленым кипячением в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать. Верните макароны в кастрюлю и добавьте курицу и томатный соус. Осторожно перемешайте, пока паста не станет равномерно покрытой.
3. Вылейте половину макаронных изделий в смазанную маслом форму для выпечки размером 11 × 7 дюймов или 9 × 13 дюймов. Равномерно посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла, половиной сыра пармезан и половиной базилика. Сверху равномерно выложите оставшуюся половину макаронных изделий. Равномерно посыпьте оставшимися 1/2 стакана сыра моцарелла.
4. Выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет становиться золотистым. Удалите и сразу же посыпьте оставшимся сыром пармезан и свежим базиликом. Подавать теплым.

Это спонсируемый пост в партнерстве с DeLallo. Все мнения как всегда мои собственные. Я искренне обожаю этот бренд, семью и команду, стоящую за ним, и постоянно использую их еду в своем доме. Большое спасибо за поддержку таких брендов, как они, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Если хотите попробовать еще одну восхитительную еду с соусами Pomodoro Fresco от DeLallo, посетите Easy Cheesy Baked Tortellini моей подруги Марии в ресторане Two Peas and их Pod. А если вы хотите попробовать более сливочную версию этой пасты, обратите внимание на эту восхитительную запеченную Ziti с курицей и альфредо (на фото ниже).

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. Д.) В духовке. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами пошли не так, как надо. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить.И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные без костей без кожи грудки.

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке. Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ гарантировать, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно сделать это можно всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Поэтому, даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, что позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все чудесные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заблокирует все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецепта гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

Инструкции

1. Рассолить курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправьте курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпечка. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставить курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Рецепт запеченной курицы с пармезаном

Лучший рецепт курицы с пармезаном , стал немного полезнее! Куриные котлеты в панировке запекаются, а не жарятся, но курица такая влажная и ароматная.

Запеченная курица с пармезаном

Это легкий куриный ужин, который понравится всей семье! Приготовлено с домашним соусом маринара и плавленым сыром моцарелла.Подавайте его с макаронами, лапшой из кабачков, жареными овощами или с большим салатом, чтобы он был более легким.

Мы все любим это блюдо в моем доме, оно идеально подходит для буднего вечера, но достаточно хорошо, чтобы служить компании. Так же я запекаю куриные котлеты, если хочешь без сыра и соуса. Дружелюбный к ребенку и вкусный, сделайте это сегодня вечером !! Также, посмотрите мой рецепт фритюрницы с курицей и пармезаном здесь!

Плюсы запекания котлет в том, что вы используете меньше масла и делаете меньше беспорядка, чем если бы их жарили.

Как приготовить идеальную запеченную куриную грудку без костей в духовке:

• Нагрейте духовку до 450 ° F, чтобы получить хрустящие крошки и сочную серединку.
• Если курица разрезать пополам по длине, время приготовления будет быстрее и вкуснее, чем если оставить ее целиком. Эта более тонкая грудка готовится примерно за 25 минут.
• Вместо того, чтобы использовать мытье для яиц в панировке, я наношу немного растопленного сливочного масла (или оливкового масла) на курицу перед панировочными сухарями. Благодаря этому панировочные сухари станут более хрустящими, не обжариваясь, и получится более здоровый запеченный куриный пармезан, который настолько хорош, что никто не узнает, что он легче.

Несколько рецептов гарниров, которые отлично подойдут к этому:

Еще рецепты с курицей, которые могут вам понравиться:

Запеченный цыпленок с пармезаном

251 кал 31,5 Белок 14 углеводов 9,5 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления : 30 минут

Общее время: 40 минут

Лучший рецепт куриного пармезана, немного полезнее! Куриные котлеты в панировке запекаются, а не жарятся, но курица такая влажная и ароматная.

• 4 куриные грудки, около 8 унций каждая, нарезанные пополам, чтобы получилось 8
• 3/4 стакана приправленных панировочных сухарей, я использовал цельнозерновые крошки, вы также можете использовать крошки GF
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового)
• 3/4 стакана обезжиренного сыра моцарелла, я использовал Polly-o
• 1 стакан маринары или Filetto di Pomodoro
• кулинарный спрей

• Разогрейте духовку до 450 ° F .Слегка сбрызните большой противень спреем.

• Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в миске. В другой миске растопить масло. Слегка смажьте курицу маслом и обмакните в панировочные сухари. Выложите на противень и повторите с оставшейся курицей.

• Слегка сбрызните сверху маслом и запекайте в духовке 25 минут.

• Выньте из духовки, положите ложкой по 1 столовой ложке соуса на каждый кусок курицы и посыпьте каждый 1 1/2 столовой ложкой тертого сыра моцарелла.

• Выпекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Порция: 1 штука, Калории: 251 ккал, углеводы: 14 г, белки: 31,5 г, жиры: 9,5 г, холестерин: 14 мг, клетчатка: 1,5 г

Blue Smart Points: 4

Green Smart Points: 6

Purple Smart Points: 4

Points +: 6

Ключевые слова: запеченный куриный пармезан, лучший куриный пармезан, куриный пармезан, рецепт куриного пармезана, тощий куриный пармезан

опубликовано сентября 12, 2018 by Gina

Don ‘ t Пропустить рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Рецепт запеченной куриной грудки и овощей

Отличная идея для здоровой вкусной еды.Я обжарил смесь овощей (включая картофель) и определенное количество специй и приправ в банке с куриным бульоном, прежде чем поставить ее вместе с курицей в духовку. Густой нежный бульон, сконденсированный в духовке, был идеальным. Я без проблем дам ему 5 звезд.

Хороший вкус, и концепция мне понравилась, но курица готовится быстрее, чем овощи.Овощи были слишком хрустящими, и их нужно было готовить дольше.

Это отличный рецепт на ночь на неделю. Я обжарила овощи на сковороде перед тем, как поставить все в духовку. Овощи имели нужную нежность. Я сделаю это снова.

Это ПОБЕДИТЕЛЬ !!!!! Я хотел избавиться от нескольких крошечных мешочков оставшихся овощей, поэтому добавил следующее: кабачки, капперы, брокколи, вяленые на солнце помидоры и сладкий картофель. Еще я добавил еще одну специю: турмерин. Как я уже сказал, это стало для меня БОЛЬШИМ ПОБЕДИТЕЛЕМ №1! Еще кое-что … Я ничего не тушил. Я бросил все в форму для выпечки и позволил духовке сделать всю работу. Зачем использовать дополнительную кастрюлю для мытья!

Я следовал рецепту как есть, и это было так хорошо! Обычно муженек отвечает «это неплохо» или «все в порядке», но на этот раз он сказал ОТЛИЧНО !! Я бы никогда не сложил эти вкусы вместе, но это работает.Я обязательно сделаю это снова.

Перед запеканием обварить куриные грудки теплой водой и 1 / 8–1 / 4 стакана кошерной соли. Курица разваливается. Я жарил на овощах по 5 минут с каждой стороны после того, как готовился в течение 25 минут.

Этот рецепт был таким легким и вкусным! Я подал его с черным рисом, который имеет более богатый ореховый вкус, который хорошо сочетается с овощной смесью.Если вам нравятся свежие овощи, не беспокойтесь о том, чтобы сначала обжарить их, я запекла свои в духовке с курицей, и они оказались идеальными!

Мне очень понравился этот рецепт хорошего свежего блюда. У меня был только один перец, поэтому я заменил его двумя сладкими картофелями, нарезанными на 1/4 дюйма. У меня также не было приправы для лимонного перца, поэтому я просто сбрызнул все свежим лимонным соком перед тем, как поставить его в духовку.Я также отказался от сельдерея и петрушки (не фанат их обоих) и заменил зеленый лук сладким. Мне пришлось использовать два противня, чтобы уместить курицу и все овощи. В следующий раз я воспользуюсь пергаментной бумагой, чтобы упростить уборку: курица получилась такой нежной, а овощи вкусными. Моя семья все сожрала!

Да, я добавил еще чесночную соль, а также горчичное зерно, и это было восхитительно

Как: приготовить куриные грудки

Итак, когда рецепт требует X чашек приготовленной или измельченной курицы, я обычно просто использую оставшуюся нарезанную курицу Fauxtisserie.Но как насчет тех дней, когда я не хочу готовить целую курицу, чтобы использовать остатки на следующий день? Или когда, может быть, сейчас 3 часа дня, и я еще не начал есть курицу, а мой двухлетний ребенок дремлет, и я не могу пойти купить курицу-гриль в магазине (что напоминает мне о том времени, когда мы с мужем были разоренными студентами колледжа, и я должна была сократить счет за продукты. Я НЕ хотела готовить однажды вечером, поэтому я купила курицу-гриль, положила ее в мультиварку с соком и выбросила свидетельство).Или как насчет того, как правильно приготовить куриную грудку, чтобы от нее не тошнило, но и не получилось сухой и безвкусной?

Я расскажу об основных способах приготовления куриной грудки. И поскольку я сейчас живу как бродяга (сегодня вечером мои дети ели спагетти из бумажных мисок с пластиковыми ложками на полотенце, которое было на полу, потому что мы застряли прямо между двумя домами), прекрасная Сара была достаточно любезна, чтобы сфотографируй для сегодняшнего поста.Но сначала, независимо от вашего метода, есть несколько основ курицы:

1. Размораживание. Если вы используете замороженную курицу, лучше сначала ее разморозить. Если вы действительно накапливаете его, то можете разморозить его на несколько дней раньше срока в холодильнике. Я могу гарантировать вам на 100%, что я , а не , что вдобавок ко всему. Остается установить режим размораживания в микроволновой печи или поместить его в пакет Ziploc в прохладную воду, регулярно меняя воду. Я предпочитаю метод с холодной водой, потому что я почти всегда случайно готовлю хотя бы часть курицы в микроволновой печи, а курица без приправы, приготовленная в микроволновой печи, не подходит.

1. Промойте куриную грудку прохладной водой. Особенно если вы покупаете незамороженный. Особенно , если он не замороженный вместе с кожей и костями. Даже если ваша курица задолго до истечения срока годности, жидкости, в которых она находится, не имеют хорошего запаха, и если вы не смываете жидкость, это повлияет на вкус курицы после того, как она будет приготовлена.

2. Промокните курицу насухо. Если вы не готовите курицу в духовке, неплохо было бы ее высушить, даже если она идет прямо в маринад.Просто возьмите несколько бумажных полотенец и промокните курицу водой.

3. Будьте осторожны. Это почти несложно, но на всякий случай, если ваша мать не внушала вам такой же страх перед сальмонеллой, как моя, я решил, что сделаю это для нее. Сырая или недоваренная курица может вызвать тошноту больше, чем многие другие виды мяса. Убедитесь, что вы отслеживаете, куда уходят куриные соки и чего вы трогали. Выделите нож и пластиковую разделочную доску, которые будут использоваться только для нарезки курицы, а затем убедитесь, что они сразу отправляются в посудомоечную машину.Тщательно и часто мойте руки, и если на прилавке есть куриный или куриный сок, сразу же протрите их чем-нибудь, что убьет микробы. Если вы замариновали курицу и хотите полить ее во время приготовления, оставьте немного маринада, который никогда не будет касаться сырого цыпленка, вместо того, чтобы поливать курицу маринадом с микробами сальмонеллы.

4. Маринование. Я почти всегда мариную куриные грудки, потому что это отличный и дешевый способ придать курице немного вкуса.Вы можете использовать все, что содержит немного кислоты (не наркотик… мы не такой блог…) — ваша любимая заправка для салата, лимон, лайм, апельсиновый сок и т. Д. Один из моих любимых — просто сок из нескольких лаймов, немного красного винного уксуса и нескольких зубчиков чеснока. Он отлично работает и с рыбой, но это уже другая статья.
Обычно курицу нужно мариновать в холодильнике 4-8 часов или на ночь. Если вы продержитесь дольше 24 часов, все может стать немного странным.

Хорошо, теперь, когда у нас есть основы, это самые популярные методы приготовления куриных грудок:

Браконьерство или варка
У меня есть краткий отказ от ответственности по поводу браконьерства или варки курицы.Я серьезно не могу даже вспомнить, когда в последний раз варил курицу или пашот, даже в рецептах, которые требуют вареной курицы. Мне это просто не нравится, и мне не нравится, как после этого пахнет моя кухня. Я думаю, что есть методы, которые так же просты и намного лучше, поэтому я просто никогда не использую их. Так что, если вы очень хотите узнать о тонкостях варки курицы, я, вероятно, не лучший человек, чтобы спросить; Я бы почувствовал себя нечестным, потому что не считаю , по крайней мере, для меня, что это лучший способ приготовить куриную грудку.Для тех из вас, кто жаждет узнать, как лучше всего приготовить куриную грудку, я неохотно представляю вам отличный урок … 🙂 Просто обратите внимание, что есть большая разница между правильным приготовлением курицы и просто варкой из нее чертовски много. . Один производит влажное, нежное, ароматное мясо, а другой может просто сделать тягучее мясо с ароматом меньше жевательным.

Fauxtisserie Chicken Breast
Итак, для тех из вас, кто любит вкус цыпленка-гриль, но не хочет покупать целую курицу или не любит темное мясо, этот метод для вас. Вы используете тот же метод, что и для Fauxtisserie Chicken, вместо этого вы используете куриные грудки с костью и кожей. Просто сформируйте 3 шара из алюминиевой фольги и положите их на дно мультиварки. Приправьте куриные грудки по желанию (используйте приправу на основе соли, например, приправу соль, приправу каджун, лимонный перец, приправу для барбекю и т. Д.) И готовьте грудку на медленном огне в течение 4 часов.

Запекание в духовке
Хорошо, для этого вы можете использовать куриные грудки без костей или без кожи.Без кожицы без костей — это быстро и легко, но с добавлением костей курица будет более вкусной и сочной. Но они оба отлично работают. Если вам нужен особый вкус, маринование — отличный способ. Однако, если вам нужен более нейтральный вкус для чего-то вроде куриного салата или запеканки, натрите курицу небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима

и посыпать крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Если вы хотите встретиться где-то посередине, вы можете снова пойти по пути соленой приправы из метода Fauxtisserie Chicken — просто посыпьте его там.

Разогрейте духовку до 350. Если вы используете куриные грудки на костях, положите курицу грудкой вверх на противень и запекайте примерно 35-45 минут (в зависимости от размера она может быть меньше или больше) или до тех пор, пока соки становятся прозрачными, и, если вы каким-то волшебным образом нашли работающий термометр для мяса (см. диатрибу здесь), внутренняя температура составляет 160 градусов.

Если вы используете куриные грудки без костей и кожи (вау, мне кажется, я часто использую слово «грудка» в этом посте… Надеюсь, я не привлекаю не ту аудиторию из Google!), То это поможет. займет меньше времени.В зависимости от размера около 20-30 минут. Опять же, прозрачные соки и внутренняя температура — лучший способ убедиться!

Независимо от того, используете ли вы курицу без костей или с костями, выньте ее из духовки и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол. Благодаря этому мясо остается сочным и ароматным (а не обжечься — это положительный побочный эффект). Вы можете просто выбросить кожу с курицы на кости.

Гриль
Это мой любимый метод. Это быстро и легко, и я просто думаю, что ничто другое не может быть вкуснее курицы на гриле.
Во многом это то же самое, что и запекание, хотя я почти всегда марину курицу в маринаде, а иногда и натираю специями. Но на самом деле, как только ваша курица будет приправлена ​​так, как вы хотите, разогрейте гриль на сильном огне в течение примерно 10 минут. Если у вас есть индикатор температуры, он, вероятно, будет около 450. Положите курицу с приправами на гриль и уменьшите огонь до среднего. Готовьте куриные грудки с костями примерно 8-9 минут с каждой стороны и куриные грудки без костей без кожи по 7 минут с каждой стороны (не спрашивайте меня, откуда взялись эти 7 минут, но это никогда не подводило меня).Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Так вы все в восторге от куриных грудок? Вот некоторые из наших любимых рецептов для практики:

Taco Chicken
Chicken Pot Pie
Chicken and Dumplings
Chicken Tortilla Soup
Fajitas
Lemon-Herb Zucchini Fettuccine
Teriyaki Chicken Salad Sandwiches
White Chili Chili
Chili-Lime Mango Chicken Skewers
Asian Салат с соусом из манго и куриным шашлыком

Рецепт хрустящей запеченной курицы — Наши лучшие закуски

Вы помните, как в детстве гадали на кухне во время ужина, чтобы посмотреть, что готовит ваша мама, и какое ликование вы испытали, когда неожиданно узнали, что это то, что вам нравится? Когда я рос, мне втайне нравилось, когда мой папа путешествовал по делам, потому что это означало, что когда он вернется домой, он вытащит из своего чемодана безделушки из сувенирного магазина, мы могли прокрасться ночью в маминую кровать, так как там было свободное место, И еще нам нужно съесть спагетти на ужин. Он не любил спагетти, поэтому, как только он уходил, мы начинали варить лапшу, и все мы любили спагетти на ночь . Еще одним неизменным фаворитом были French Dips, которые мы всегда готовим (и на самом деле все еще делаем) с хорошими нарезанными мясными деликатесами вместо нашей вкусной версии для медленного приготовления. Куриный диван — еще один классический семейный фаворит, но если бы мне пришлось выбрать только одно блюдо, которое я любила и обожала, одно блюдо, запах которого по сей день растворяет меня в луже восхитительной ностальгии, это, несомненно, был бы рис моей матери. Криспи Цыпленок.

Оглядываясь назад, я понимаю, что это быстрое, легкое и недорогое блюдо. Моя мама, вероятно, однажды придумала это, когда рылась в голых шкафах, но для нас это было волшебством. Нежная сочная курица покрыта маслянистой, пикантной начинкой, деликатно хрустящей и оооочень вкусной. Когда моя сестра была в городе на каникулах, она упомянула, что делает это много для компании, и каждый раз ее гости без ума от этого. Никто из нас на самом деле не пользуется «рецептом», поэтому я попросил ее рассказать, как она это делает, и мы делаем в основном то же самое, но я добавил дополнительную приправу из ее советов, и это сделало его еще лучше.Я рад, что она напомнила мне об этом, потому что я был удивлен, что никогда не делился этим рецептом, прежде чем увидел, что это один из моих фаворитов на всю жизнь и блюдо быстрого семейного ужина, который все любят.

Ребята, это так просто! Первое, что вам понадобится, это куриные бедра без костей и кожи. Не спрашивайте меня, можете ли вы приготовить это с куриной грудкой или куриным мясом. Я знаю, что вы собирались это сделать. Я знаю, что мир одержим куриными грудками без костей и кожи, но немного разветвляется, люди.Есть несколько причин, по которым вам лучше всего подходят бедра, и я объясню это позже в этом посте. Но этот рецепт такой простой и легкий! Вам понадобится всего лишь приготовленная курица и две миски — одна с кусочком топленого масла, а другая с рисовыми хлопьями криспи. Обвалять курицу с обеих сторон в сливочном масле

, а затем бросить его в рисовые криспи. Теперь одна хитрость — окунуть в хлопья только верхнюю часть. Моя мама окунала только верхнюю часть, чтобы сэкономить на калориях, но, честно говоря, если вы окунете и нижнюю часть, она может стать мокрой, так что просто делайте верхнюю часть.Я обычно окунаю верхнюю часть, а затем переворачиваю ее в руке и пальцами растираю лишнюю крупу и вдавливаю ее в верх. По сути, есть столько хлопьев, сколько можно.

Тогда просто положите на противень.

Посыпьте все приправами. Здесь нет никаких мерок, потому что это зависит от размера вашей курицы, а также вы умные люди, и я верю в вашу способность правильно посыпать приправой. Я пробовал их с множеством различных комбинаций приправ, и вы, безусловно, можете поэкспериментировать на этом этапе, но мне больше всего нравится наша классическая семейная комбинация, которую всегда использует моя сестра: чесночный порошок, приправленная соль Лоури, лимонный перец и луковый порошок.Я не делала лимонный перец, но его сестра сказала мне добавить, и это было идеально. Это совсем не придает вкусу лимона, а только добавляет аромата!

Просто посыпьте все куриные кусочки большим количеством — и готово! Видеть? Так просто!

Его просто помещают в предварительно разогретую до 400 градусов духовку и готовят в течение 20-25 минут. А вот еще одно преимущество использования куриных бедер. Здесь вам нужно выполнить 2 вещи — приготовить курицу до внутренней температуры 165 градусов, а также получить золотисто-коричневую хрустящую начинку.Что касается куриных грудок, их нужно вынимать прямо на 165 или даже чуть ниже, иначе они будут сухими и жесткими. Но на этом этапе не всегда готовят топпинг. С бедрами у вас будет гораздо больше места для маневра, поскольку они могут выдержать приготовление немного дольше, чем температура, и при этом оставаться красивыми и сочными. Таким образом вы получите приготовленную курицу и идеальную начинку. К тому же бедра с их небольшим количеством дополнительного жира создают намного превосходную начинку, когда все сказано и сделано.

Мне нравится, что одно из моих любимых детских блюд теперь стало одним из любимых блюд моего ребенка! Это так быстро и легко, для чего требуется так мало ингредиентов, что это отличный вариант. Я часто храню коробку рисовых криспи на верхней полке в кладовой, где мои дети не могут есть ее как хлопья, и у меня она есть для таких рецептов, а также для этих.Дайте мне знать, как вам это нравится — я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Описание

Вкусный и простой рецепт с нежной сочной курицей и хрустящей маслянистой начинкой!

• 8 куриных бедер без кожи без костей
• 1 палочка сливочного масла (8 столовых ложек)
• рисовые хлопья криспи
• Приправленная соль Лоури
• перец лимонный
• чесночный порошок
• луковый порошок

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Промокните курицу насухо и используйте чистые кухонные ножницы (или обычные ножницы, вымытые с мылом и горячей водой — после этого просто положите их в посудомоечную машину!), Чтобы срезать лишний жир.

Скумбрия черноморская — Рыбы Черного моря

❱

❱

❱

Скумбрия черноморская

Банки с ней часто можно увидеть на прилавках магазинов и супермаркетов, также скумбрию продают в целом виде. Рыба отлично «идет» с картошкой и хлебом.
Эта рыба встречается в Черноморье, где ловля скумбрии обычным любителям может доставить массу приятных эмоций. Спинка у нее зеленовато-голубая с темно-зелеными симпатичными полосками, что придает «тигровую» окраску. С давних времен люди отдавали честь вкуснейшей рыбе с нежным мясом. Сама скумбрия ест планктон, мелкую рыбешку.

В среднем длина особо до 50см, вес приближается к 300г. Стайная рыба, численность в косяке бывает больше нескольких тысяч. Поэтому встретив рыбное место, можно на простую удочку сразу вытащить с десяток особей.

Особые признаки

Туловище рыбы стройное, с боков немного сжато, с тигровой окраской на спине, ближе к брюшку светлеет и внизу она кремовая, встречается золотистая. Чаще всего рыба плавает в водной толще, иногда поднимаясь к поверхности. Нерест происходит к первым месяцам весны в водах Мраморного моря. Самки закончив с нерестом вновь возвращаются снова к Черноморью.
Рыболовам известны три группы всех скумбрий по возрасту. Молодая – чирусы, более заматеревшие, но еще тощие – баламуты, отъевшиеся, жирные, осенние, взрослые особи – качалки. Причем особенно рыбное место, где охотится косяк скумбрии легко найти самому – там видна то и дело с плеском и шумом выпрыгивающая рыба.

Рыбные места

Отечественные удильщики прекрасно знают, что если двигаться вдоль побережья Черноморья к западу или северу, можно встретить возвращающиеся после нереста косяки скумбрий. Нужно только подгадать время – начало лета, а клев может неплохо идти вплоть до осени, а пик приходится на августовские дни. Однако не стоит забывать о правилах, регламентирующих минимальный размер особи, подлежащей отлову – 15см.

Приманки, насадки

Для обычной поплавочной удочки можно брать живца. Мелкую рыбу как хамса или атерина. Правда скумбрия жалует и обычный «морской набор» — моллюски, червяки, куски рыбы отдельные, да все что угодно. Чаще всего ловят с берега, не отплывая. Если проходит крупная стая, улов точно будет отменным.
Используя самодур лучше всего ловится на приманки с крючками с 5 по 7 номер преимущественно красные и лимонные. Порой приманку можно сделать из металла именно для скумбрии. Однако, их нужно сделать не абы как, хорошие металлические приманки требуют мастерства. Это лепестки 5 на 20мм размера, припаиваются с крючками.

Вам может быть интересно

Черноморской скумбрии больше нет в Крыму из-за турецких стоков

2016-02-19T12:36

2016-02-19T12:43

https://cdn2. img.crimea.ria.ru/images//radio/20160219/1103332309.html

https://cdn2.img.crimea.ria.ru/images/110333/20/1103332015.jpg

РИА Новости Крым

https://crimea.ria.ru/i/ria_logo-blue.png

РИА Новости Крым

12:3619.02.2016

(обновлено: 12:43 19.02.2016)

50800

Дрожжевой пирог с вишней

    Вот такой пирог получился из моего любимого теста для рогаликов и вкусной начинки из вишни.

Очень сочный, мягкий и ароматный, начинка не течет и не расходится, рекомендую попробовать его и с другими начинками из ягод или яблок.

Из этого количества теста получается большой пирог, на весь противень от духовки, и остается еще кусочек теста на пару булочек. Если у вас противень поменьше делайте только половину теста.

Состав

Яйца

2 шт

+ 1 желток для смазки пирога

Сливочное масло

100 г

Дрожжи свежие

50 г

Сахар

100 г

+4 ст.л для начинки

Белая мука, высший сорт

400 г

Вишня без косточек

800 г

из 1кг вишни после очистки косточек получаются 800г

Крахмал пищевой

2 ст. л

Пошаговые фото

1

Приготовить тесто по рецепту, дайте отдохнуть час.

За это время можете почистить вишню от косточек.

2

Затем раделить его на 2 части — одна чуть больше первой.

Кусочек поменьше отложить в сторону.

3

Кусок побольше раскатать в большой круг теста, на 2 см больше чем противень.

Переложить пласт в противень смазанный маслом или застелить бумагой для выпечки.

4

Слить сок из вишни, перемешать ее с сахаром и крахмалом.

5

Выложить начинку на тесто и лишние 2 см из бортов теста поднять на вишню , и так по всему борту пирога.

6

Тесто что осталось раскатать в тонкий пласт, вырезать из него полоски теста для верха пирога.

7

Примерно вот так.

Смазать пирог желтком и поставить выпекать при 160 градусах, 40 минут.

8

Из куска теста что остается, можете сделать пару рогаликов, или вот такие сдобные бублики.

9

Из-за желтка пирог подрумянится очень быстро, так что будьте внимательны — последние 15-20 минут накройте пирог куском фольги, чтобы не пригорел.

Затем вынуть из духовки и дать полностью остыть в противне, лучше накрыте его полотенцем.

10

Затем можете разрезать и подавать.

Приятного Аппетита!

Количество: 1500 grame (большой пирог)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 60 min

Опубликовано: 23 июн 2014

Также Вам может понравиться

Дрожжевой пирог с вишней — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 мл	Дрожжи	20 г
	60 г		8 г
	100 г		450 г
	150 г		10 г
	1 шт.

Описание рецепта — Дрожжевой пирог с вишней:

В сезон вишни печем пироги с этой замечательной ягодой. Кислая вишня хорошо сочетается со сладким сдобным тестом, придавая свой неповторимый вкус любому пирогу. Тесто здесь самое обычное дрожжевое, можно сказать классическое. И если вы с ним уже имели дело, то приготовить такой пирог не составит труда. А для тех, кто делает первые шаги в кулинарии, я все детально описала в пошаговом рецепте. Удачи вам и много вкусных пирогов!

Дрожжевой пирог с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,27 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

268 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирога потребуется:молоко, дрожжи, сахар, сливочное масло, мука, вишня, яйцо, соль, крахмал.

Шаг 2:

	200 мл
Дрожжи	20 г

Теплое молоко налейте в глубокую миску или чашу блендера. Добавьте дрожжи. У меня свежие прессованные. Сухих потребуется 7-8 грамм. Перемещайте дрожжи с молоком.

Шаг 3:

Добавьте сахар, соль и растопленное сливочное масло.

Шаг 4:

Постепенно всыпьте просеянную муку.

Шаг 5:

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Я его замешивала в планетарном миксере, но можно и руками.

Шаг 6:

Поставьте тесто в теплое место и дайте подойти.

Шаг 7:

После достаньте тесто из формы, обомните и разделите на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки.

Шаг 8:

Вишню помойте, удалите косточки. Тесто посыпьте небольшим количеством крахмала и выложите на него вишню.

Шаг 9:

Вторую часть теста также раскатайте в пласт и вырежьте узоры. По кругу пирога выложите косичку из теста. Украсьте листиками.

Шаг 10:

Дайте пирогу постоять в тепле 20-30 минут и смажьте его взбитым яйцом.

Шаг 11:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Шаг 12:

Готовый пирог достаньте из духовки, выложите на тарелку и укройте полотенцем. Когда он немного остынет, отправьте его в кастрюлю с крышкой. Там он будет дольше хранится и сохранит свежесть 2-3 дня.

Шаг 13:

Дрожжевой пирог с вишней готов. Подавайте его в праздники и будни к чаю, компоту, молоку. Приятного аппетита!

Открытый дрожжевой пирог с вишней

Открытый сладкий пирог с вишней очень любят в нашей семье. Родные и друзья просто приходят в гости, когда я пеку этот вкусный пирог по рецепту моей бабушки.

Чаепитие с вкусным вишневым пирогом очень сближает всех и укрепляет домашний очаг. В это время можно спокойно поговорить обо всем на свете и быть уверенным, что тебя поймут и поддержат. Мой пошагово оформленный рецепт с фото подскажет, как правильно приготовить и испечь пирог, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым.

Какие продукты надо взять для пирога:

• тесто дрожжевое — 500-700 гр;
• вишня без косточек — 500 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар;
• картофельный крахмал — 1 стол. ложка;
• сахарная пудра — 1 стол. ложка;
• подсолнечное масло.

Как испечь пирог с вишней

Для пирогов я всегда использую рецепт универсального теста, который подходит для выпечки с любой начинкой. Если же я замышляю сладкий пирог, то в тесто при замесе просто добавляю пакетик ванильного сахара. Тогда тесто приобретает приятный ванильный аромат, что мне очень нравится.

Для начинки можно использовать ягоды вишни в любом виде только без косточек. Летом — это свежая ягода, зимой можно взять замороженную вишню или консервированную в собственном соку. В моем случае, это последний вариант. Для начинки я просто открыла банку с вишней в собственном соку и откинула ее на дуршлаг, чтобы стек сок. 🙂

Далее поступаю так: подошедшее тесто делю на две части. 2\3 теста использую на низ пирога, а 1\3 — на украшение полосками для верхней части.

Противень для выпечки смазываю подсолнечным рафинированным маслом и раскатываю на него пласт теста.

Теперь следует присыпать тесто крахмалом. Это надо сделать для того, чтобы вишневый сок не вытек из пирога при выпечке, а «схватился» крахмалом. Как сильно нужно посыпать видно на фото. Сверху выкладываем вишню и посыпаем ее сахарным песком.

Затем опять присыпаем оставшимся крахмалом верхний слой вишни.

Следующим шагом формирования открытого вишневого пирога будет вырезание из оставшегося теста полосок. Ими надо красиво закрыть вишню и украсить наш пирог. Раскатываем тонко тесто и с помощью тесторезки или обычного ножа нарезаем полоски.

Этими полосками «заплетаем» верх пирога. Из оставшегося теста формируем украшение в виде банта или цветка и помещаем его, куда вам позволяет фантазия. Вообще, украсить верхнюю часть пирога можно разными способами. Включайте ваше воображение и фантазируйте!) Яйцо взбиваем в однородную смесь и смазываем верх и боковинки пирога.

К этому времени мы должны уже нагреть духовку. Выпекаем пирог до золотистого цвета при 200° около часа. Все зависит от жара вашей духовки. Готовый пирог достаем, снимаем с противня и даем полностью остыть.

Остывший пирог с вишней посыпаем сахарной пудрой. Теперь можно нарезать его на куски и выложить на блюдо.

Открытый сладкий пирог с вишней станет вашей любимой выпечкой, я в этом даже не сомневаюсь. А знакомые и родные просто выстроятся в очередь, чтобы получить этот рецепт пирога.

Заваривайте душистый ароматный чай и приглашайте всех отведать вкусный вишневый пирог! 🙂

Открытый пирог с вишней из дрожжевого теста. Дрожжевой пирог с вишней. Из дрожжевого теста

Предлагаю приготовить этот не сложный вишневый пирог на дрожжевом тесте. Нежная, сладко-сливочная заливка прекрасно сочетается с кислинкой вишни. Дрожжевое тесто делает пирог очень мягким и длительное время не становится черствым.

Приготовим необходимые продукты.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить чайную ложку сахара и дать подняться «шапочкой». Замесить тесто, добавив в него, молоко, сахар, масло сливочное, растительное, ванилин, яйцо.

Дать тесту подойти.

Приготовить начинку. Для этого замороженную вишню без косточек засыпать сахаром и поставить на огонь.

Проварить 3-5 минут в собственном соку, до полного растворения сахара. Ложку крахмала развести в холодной воде и добавить к вишне. Прокипятить 3 минуты, пока начинка не станет кисельной. Остудить.

Поднявшееся тесто раскатать в лепешку или с помощью ладоней расправить его по дну формы. Дно можно выстелить пергаментом, чтобы пирог было проще достать после выпечки.

Вишневую начинку выложить поверх теста, распределяя по всей поверхности. Поставить пирог выпекать в духовку на 15 минут.

Приготовить заливку. Для этого смешать сливочный сыр, сахарную пудру и сливки до однородной массы. Получится вкусный крем.

Достать пирог из духовки и выложить сливочный крем поверх начинки. Равномерно покрыть им вишню. Поставить снова в духовку на 10 минут, чтобы крем схватился.

Готовый пирог остудить в форме, затем легко извлечь на тарелку. Он очень мягкий.

Разрезать на порции и подать к столу.

Приятного аппетита!

Летом, когда природа даёт нам возможность вкушать плоды различных растений: плодово-ягодных кустов и деревьев вкусный дрожжевой пирог с вишней на скорую руку придется по вкусу всем домочадцам. Вишня идеально подходит абсолютно к любому виду теста. Дрожжевой пирог из вишни готовят закрытым или открытым.

Так же, из вишни готовят вкусные маффины и кексы. Аппетитней будет изделие, украшенное ажурными узорами из тестовых полосок, сливок, сгущенки. Если в вишневый пирог добавить творог или цитрусовые, то он вполне подойдёт людям, следящим за фигурой, так как калорийность пирога в этом случае существенно уменьшится.

Замешивание дрожжевого теста займёт час с небольшим, в то время как лепка и выпечка – около 40 минут. Большой и вкусный вишневый пирог, испеченный на скорую руку, для всей семьи (до 18 порций) вы сможете приготовить, затратив на это менее 2 часов. Записывайте скорее пошаговый рецепт дрожжевого пирога с вишней замороженной. Его готовить быстро и просто, поэтому он всегда должен быть под рукой!

Для приготовления пирога потребуется:

• 200 мл. молока;
• 80 г сливочного масла;
• 10 г дрожжей сухих;
• 400 г муки;
• 40 г сахар;
• немного соли по желанию.
• Сладкая вишневая начинка: 900 г замороженной или свежей спелой вишни;
• 3 ст.л. кукурузного крахмала;
• 100-150 г сахара.
• Украшения: 60 г. сахарной пудры;
• 3 яичных белка.

Как приготовить дрожжевой пирог с вишней в духовке:

Если используется замороженная вишня, предварительно ее размораживаем.

Готовим сдобное дрожжевое тесто для вишневого пирога
Смешиваем в миске одну столовую ложку сахарного песка с сухими дрожжами, добавляем три столовые ложки разогретого до 30 градусов молока. Примерно на полчаса поставим опару на дрожжах в тёплое место.

Для поднятия опары возможно использование разогретой до 30 градусов духовки. При такой температуре дрожжи не заставят себя ждать, и вы получите быстрый результат. В просеянную через сито муку добавляем дрожжи. Расплавляем сливочное масло на водяной бане. Добавляем к нему холодное молоко, которое осталось.

Получилась тёплая масса – то, что нужно. Особенностью дрожжей является их непереносимость высоких и низких температур. Оптимально не ниже 30 градусов, и не выше 40. Выливаем смесь в муку с дрожжами.

Замешиваем мягкое, нетугое дрожжевое тесто для вишневого пирога. Лучше месить руками, так как в этом случае вы почувствуете нужную консистенцию. Месим недолго – около минуты. Кладём его в большую чашу.

Накрываем тряпочкой, ставим в теплое место или разогретую духовку для поднятия. Оставляем на 1 час. Пока поднимается тесто, варим начинку для пирога из вишни.

Готовим сладкую начинку для пирога из дрожжевого теста
К этому времени вишня должна уже разморозиться и начать давать сок. Процеживаем сок через сито. 150 мл. сока отливаем в отдельную емкость, остальное – обратно к ягодам. Если вишня не сочная и не дала достаточного количества сока, то не переживаем, и доводим до нужного объема кипячёной водой.

В сок добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. Вишню обильно посыпаем сахаром. Ставим на огонь. Варим пока не закипит. Не забываем помешивать. Медленно вливаем крахмальную смесь. Снова помешиваем. Увариваем все в течение 2 минут. Снимаем с плиты и ставим остужаться. Пока подходит тесто для пирога, ягоды примут нужную температуру. Можно переходить к лепке.

Печем вкусный дрожжевой пирог с вишней в духовке
Тесто сильно поднялось и в несколько раз увеличилось в объёме. Духовку включаем на 180 градусов, после того, как достали от туда тесто. Если духовка без кругового обдува, то ставим температуру 200 градусов.

Противень смазываем маслом, либо укладываем на него пекарскую бумагу или фольгу. Кладём туда раскатанное тесто с приподнятыми бортиками. Равномерно распределяем по поверхности ягодную начинку.

Ставим в духовку, желательно на среднюю полку. Даём пирогу подпечься около 20 минут. Пока вишневый пирог в духовке, готовим украшения для пирога с замороженной вишней. Отделяем желтки от белков. В белки нужно положить пудру из сахара, а желтки плотно накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.

Желтки можно использовать в другое блюдо. Белки взбиваем до густой пены с помощью электрического миксера. Достаем из духового шкафа почти готовый пирог с вишней из дрожжевого теста. Белками наполняем кондитерский шприц.

Делаем украшение пирога – наносим продольные и поперечные полосы, имитируя решетку. В отверстиях решетки, так же можно дать разгуляться вашей фантазии. Ставим в духовку ещё на 15 минут, пока белок не зарумянится.

Остужаем порог с вишней из дрожжевого теста. Нарезаем вкусный вишневый дрожжевой пирог на отдельные порции. И подаём к столу. Как видите, рецепт дрожжевого пирога с вишней совсем несложный, а с нашими советами выпечка пирога превратится в удовольствие.

Полезные советы в приготовлении вишневого пирога:
В комнате, где поднимается тесто должно быть тихо, без сквозняков и достаточно влажно. Так дрожжевое тесто лучше поднимется.

Перед замешиванием муку нужно обязательно просеять. Это не только поможет избавиться от лишнего мусора, но и обогатит муку кислородом. Она станет более рыхлой, и дрожжевое тесто поднимется значительно быстрее. А пирог бполучится воздушным и мягким.

Смазывать выпечку можно не только взбитым желтком, но и всем яйцом или сахарным сиропом, если изделие сладкое. Если же вы не смазываете пироги перед выпечкой, то по готовности нужно обильно помазать сливочным маслом.

Для того, чтобы нижний слой пирога не стал размокшим от ягодного сока, его перед выкладыванием начинки нужно посыпать мукой, панированными сухарями или крахмалом.

Если вы привыкли к свежим дрожжам при выпечке пирогов, можете использовать их, предварительно растворив в подогретом молоке. В этом рецепте живых дрожжей понадобится 25 г.

Смотрите видео: очень вкусный пирог с вишней на скорую руку за 25 минут

Когда хочется пирогов, но нет желания и возможности месить тесто нам на выручку приходит тесто готовое:)
Времени и сил тратится немного, а результат вот такой
Я взяла готовое сдобное дрожжевое тесто, хотя для пирога с вишней также идеально подошло бы слоеное дрожжевое.

Вишню можно брать любую: свежую без косточек, замороженную. Я готовила пирог с замороженной вишней.

Итак, первым делом нужно слегка разморозить вишню при комнатной температуре.
Затем подготовить тесто.
У меня было 2 пласта замороженного теста с общим весом 500 г.
Тесто размораживается при комнатной температуре до мягкого состояния, затем раскатывается на присыпанной мукой поверхности в тонкие пласты квадратной формы.

От одного пласта нужно отрезать небольшую часть для украшения пирога.
Круглую форму для выпекания обильно смазать сливочным маслом. Положить в нее сначала один квадрат теста, присыпать его сахарной пудрой. Затем сверху положить другой пласт теста вот таким образом

Смазать верхний пласт теста 1 ч. ложкой растительного масла и присыпать панировочными сухарями. Они немного впитают вишневый сок.

Теперь нужно выложить вишню без сока на тесто, распределить равномерно в один слой.

Обильно присыпать вишню сахарной пудрой.

Завернуть края теста.

Из отложенного куска теста нарезать 4 полоски и украсить поверхность пирога.

Теперь необходимо 1 яйцо взбить вилкой с 2 ч. ложками сахарной пудры.

Этой смесью смазать при помощи силиконовой кисточки все швы, весь пирог и даже вишню. При выпекании это защитит пирог от вытекания сока и начинки.

Перед выпеканием желательно подержать пирог в теплом месте минут 30-40, чтобы тесто немного подошло.

Форму поставить в предварительно разогретую до 200*С духовку на 30-35 минут.
Готовый пирог можно доставать из формы и перекладывать на блюдо, когда он остынет.
Я посыпала его кокосовой стружкой.

Время приготовления указано без учета разморозки вишни и теста.

Приятного чаепития!

Время приготовления: PT01h20M 1 ч. 10 мин.

Аромат свежеиспеченного дрожжевого вишневого пирога наполнит ваш дом восхитительной атмосферой уюта. Предлагаем вам несколько вариаций его приготовления.

Рецепт пирога с вишней из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное – 45 г;
• сметана – 25 мл;
• молоко – 210 мл;
• дрожжи – 30 г;
• ванилин – на вкус;
• сахар – 35 г;
• мука – 610 г;
• растительное масло – 35 мл;
• яйцо (категория С0) – 1 шт.

Для начинки:

• вишня – 320 г;
• сахар белый – 35 г;
• картофельный крахмал – 10 г.

Для заливки:

• сливки – 115 мл;
• сливочный сыр –110 г;
• сахарная пудра – 30 г.

Приготовление

Дрожжи растворяем в теплом коровьем молоке, бросаем щепотку сахара и оставляем смесь на 15 минут. Далее добавляем в опару оставшийся сахар, масло сливочное, растительное, бросаем ванилин и яйцо без скорлупы. Вымешиваем тесто и даем ему время подойти.

Замороженную вишню засыпаем сахаром и отправляем на огонь.

Провариваем ягоду в собственном соку 5 минут. Крахмал разводим в холодной воде и выливаем к вишне. Кипятим массу 3-5 минут, а потом остужаем.

Из теста формируем лепешку и раскладываем ее на дне формы. Сверху ровным слоем распределяем начинку и отправляем пирог на 15 минут в духовку.

Для заливки смешиваем сыр с сахарной пудрой, вводим сливки и взбиваем. Достаем пирог с вишней из дрожжевого теста из духовки и выливаем поверх начинки сливочную заливку. Снова ставим выпечку в духовку и засекаем на 10 минут.

Пирог с вишней из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• слоеное готовое – 515 г;
• вишня в соку – 230 г;
• яйцо отборное – 1 шт.;
• сахар – 125 г.

Приготовление

Тесто размораживаем и раскатываем в пласт. По сторонам делаем надрезы и на середину заготовки выкладываем вишню. Присыпаем ягоду сахаром и влажными руками тянем за концы теста, формируя косичку. Яйцо растираем с сахаром, смазываем поверхность дрожжевого пирога с вишней и выпекаем в духовке 25 минут.

Открытый пирог с вишней из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для теста:

• желток куриного яйца – 1 шт.;
• дрожжи – 20 г;
• сахар тростниковый – 35 г;
• молоко – 155 мл;
• мука – 280 г;
• сливочное масло – 25 г;
• яйцо (категория С0) – 1 шт.;
• мука миндальная – 35 г.
• Для начинки:
• – 655 г;
• сахар – 25 г;
• крахмал кукурузный –10 г.

Приготовление

Сахар вместе с дрожжами растворяем в подогретом молоке и оставляем на несколько минут. Одновременно с этим растапливаем в микроволновке масло и высеиваем через сито всю муку. В дрожжевой раствор бросаем муку, масло и вводим яичный желток.

С консервированных вишен сливаем аккуратно в пиалку сироп и разводим в нем крахмал. Добавляем сахар, прогреваем смесь и бросаем вишни без косточек.

Из теста формируем пласт, вырезаем ровный круг и выкладываем его в форму. Сверху распределяем ягодную начинку и декорируем пирог узорами из теста. Промазываем поверхность взбитым яйцом и выпекаем открытый дрожжевой классический пирог с вишней в духовке до готовности.

В приготовлении нет ничего трудного, всё легко и просто, единственное — необходимо немного времени, как в случаях, когда тесто делается опарным способом.

Ингредиенты:

1 стакан (230 мл) молока

3 столовые ложки сахара

80 грамм маргарина (или сливочного масла)

0,5 чайной ложки соли

1 пакетик дрожжей (или 25 грамм свежих)

400-450 грамм просеянной пшеничной муки

В первую очередь приготовим опару. Слегка подогреваем молоко, всыпаем в него большую щепотку сахара. Отдельно смешиваем 150 грамм муки с двумя столовыми ложками дрожжей и отправляем их в молоко. Всё тщательно перемешиваем и получаем жидкую массу для опары.

Если используем свежие дрожжи, то растворяем их сразу в молоке. Ставим опару в тёплое место на полчаса.

Яйцо взбиваем с остальным сахаром, а маргарин растапливаем на маленьком огне и даём ему остыть. Смешиваем эти две составляющие и всыпаем постепенно 250-300 грамм муки. Замешиваем тесто, оно должно быть нежное и неважно, если будет чуть липнуть к рукам. Кладём его в миску, накрываем полотенцем и помещаем в тёплое место.

В это время займёмся начинкой. В сезон пирог выпекаем из свежих ягод, а в остальное время подойдут замороженные или консервированные вишни в собственном соку. Конечно же, необходимо удалить косточки и сложить вишни в дуршлаг, нам они нужны без сока.

400-500 грамм вишен

3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка картофельного крахмала

Подошедшее тесто выкладываем на слегка присыпанный мукой стол и немного обминаем. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой и промасливаем маслом без запаха.

Немного теста откладываем в сторону, оно понадобится для верха. А остальное кладём в форму и руками равномерно разминаем по всему дну. Делаем небольшие бортики. Дно присыпаем не обильно мукой.

Для начинки подготовленные вишни высыпаем в глубокую тарелку. В отдельной ёмкости смешиваем сахар и крахмал, всыпаем эту смесь к вишням и немного струшиваем, чтобы обволоклась каждая ягода, а потом высыпаем на основу и распределяем ровным слоем.

Из отложенного теста раскатываем скалкой тонкие полоски и укладываем их поверх начинки, причём делаем это произвольно, как вам нравится. Взбиваем венчиком яйцо, и смазываем верх пирога. Оставшееся яйцо используем для приготовления заливки.

50 грамм сметаны

50 грамм сахара (2 ложки)

1 столовая ложка муки

Приготовим заливку. Смешиваем в миске все вышеперечисленные составляющие для неё. Чайной ложкой аккуратно вливаем эту смесь на открытые участки и даём пирогу постоять 15 минут.

Включаем духовку на 180 градусов и отправляем форму с пирогом выпекаться приблизительно 30-40 минут до румяного цвета. Вынимаем дрожжевой пирог с вишней и оставляем его для остывания.

Печь можно в любой форме: круглой, квадратной, прямоугольной и не только металлической, но также стеклянной, керамической, силиконовой. Её диаметр должен быть 28-30 см.

Приготовьте этот очень душистый и нежный вишнёвый пирог, он вам понравится, я в этом уверена. Приятного аппетита! Также рекомендую спечь . Готовьте с удовольствием, радуйте родных и будьте всегда здоровы!

admin , Август 9, 2015

Пирог с яблоками и вишней из дрожжевого теста

Подготовка	1,5 часа.
Приготовление	35 мин.
Порции	10
Вес блюда	1200 г
Калорийность	224,6 ккал / 100 г
Белки	4,8 г
Жиры	4,8 г
Углеводы	40,9 г

Недавно мы готовили шарлотку с яблоками, сегодня будем готовить пирог. Этот открытый пирог с яблоками и вишней я пекла по маминому рецепту. В качестве основы использовала дрожжевое тесто. Пирог получается пышный и нежный, а благодаря фруктам, сочный и ароматный.

Тесто для пирога

1. 1 стакан молока,
2. 30 г дрожжей,
3. 0,5 стакана сахара,
4. 50 г маргарина,
5. 3 стакана муки,
6. ванильный сахар,
7. корица молотая,
8. 300 г яблок,
9. 100 г вишни.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирога:

В теплом (не горячем) молоке растворяю дрожжи, сахар и ваниль. По немного всыпаю муку и замешиваю тесто. Муки понадобится около 3 стаканов.
Присыпаю его со всех сторон мукой, чтобы не приставало к стенкам кастрюли и ставлю в теплое место накрыв салфеткой. Там тесто будет подходить около 1,5 часов.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Когда тесто подошло выкладываю его на доску и слегка перемешиваю, смазав руки растительным маслом.
Отделяю от теста для пирога примерно треть и оставляю ее для «косичек». Остальное тесто раскатываю скалкой толщиной около 1 см. и выкладываю на смазанный маслом противень.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Когда тесто подошло выкладываю его на доску и слегка перемешиваю, смазав руки растительным маслом.
Отделяю от теста для пирога примерно треть и оставляю ее для «косичек». Остальное тесто раскатываю скалкой толщиной около 1 см. и выкладываю на смазанный маслом противень.
Раскладываю ровным слоем начинку: вишню, измельченные яблоки. И посыпаю их сахаром. Сверху выкладываю косички, которые сделала из оставшегося теста.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста:

Отправляем пирог в разогретую до 180 -200*С духовку. Выпекаем до готовности около 25 — 35 минут.
Ну, вот теперь самый вкусный пирог — с яблоками и вишней готов, осталось лишь посыпать его сахарной пудрой и подать к столу!
Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями- это позволит мне и дальше развивать сайт!
Также рекомендую приготовить пирог зебра или бисквит с яблоком по моему рецепту? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте новые рецепты.

Дрожжевой пирог с вишней рецепт с фото пошагово в духовке

 

Летом, когда природа даёт нам возможность вкушать плоды различных растений: плодово-ягодных кустов и деревьев вкусный дрожжевой пирог с вишней на скорую руку придется по вкусу всем домочадцам. Вишня идеально подходит абсолютно к любому виду теста. Дрожжевой пирог из вишни готовят закрытым или открытым.

Так же, из вишни готовят вкусные маффины и кексы. Аппетитней будет изделие, украшенное ажурными узорами из тестовых полосок, сливок, сгущенки. Если в вишневый пирог добавить творог или цитрусовые, то он вполне подойдёт людям, следящим за фигурой, так как калорийность пирога в этом случае существенно уменьшится.

Замешивание дрожжевого теста займёт час с небольшим, в то время как лепка и выпечка – около 40 минут. Большой и вкусный вишневый пирог, испеченный на скорую руку, для всей семьи (до 18 порций) вы сможете приготовить, затратив на это менее 2 часов. Записывайте скорее пошаговый рецепт дрожжевого пирога с вишней замороженной. Его готовить быстро и просто, поэтому он всегда должен быть под рукой!

Для приготовления пирога потребуется:

• 200 мл. молока;
• 80 г сливочного масла;
• 10 г дрожжей сухих;
• 400 г муки;
• 40 г сахар;
• немного соли по желанию.
• Сладкая вишневая начинка: 900 г замороженной или свежей спелой вишни;
• 3 ст.л. кукурузного крахмала;
• 100-150 г сахара.
• Украшения: 60 г. сахарной пудры;
• 3 яичных белка.

Как приготовить дрожжевой пирог с вишней в духовке:

Если используется замороженная вишня, предварительно ее размораживаем.

Готовим сдобное дрожжевое тесто для вишневого пирога
Смешиваем в миске одну столовую ложку сахарного песка с сухими дрожжами, добавляем три столовые ложки разогретого до 30 градусов молока. Примерно на полчаса поставим опару на дрожжах в тёплое место.

Для поднятия опары возможно использование разогретой до 30 градусов духовки. При такой температуре дрожжи не заставят себя ждать, и вы получите быстрый результат. В просеянную через сито муку добавляем дрожжи. Расплавляем сливочное масло на водяной бане. Добавляем к нему холодное молоко, которое осталось.

Получилась тёплая масса – то, что нужно. Особенностью дрожжей является их непереносимость высоких и низких температур. Оптимально не ниже 30 градусов, и не выше 40. Выливаем смесь в муку с дрожжами.

Замешиваем мягкое, нетугое дрожжевое тесто для вишневого пирога. Лучше месить руками, так как в этом случае вы почувствуете нужную консистенцию. Месим недолго – около минуты. Кладём его в большую чашу.

Накрываем тряпочкой, ставим в теплое место или разогретую духовку для поднятия. Оставляем на 1 час. Пока поднимается тесто, варим начинку для пирога из вишни.

Готовим сладкую начинку для пирога из дрожжевого теста
К этому времени вишня должна уже разморозиться и начать давать сок. Процеживаем сок через сито. 150 мл. сока отливаем в отдельную емкость, остальное – обратно к ягодам. Если вишня не сочная и не дала достаточного количества сока, то не переживаем, и доводим до нужного объема кипячёной водой.

В сок добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. Вишню обильно посыпаем сахаром. Ставим на огонь. Варим пока не закипит. Не забываем помешивать. Медленно вливаем крахмальную смесь. Снова помешиваем. Увариваем все в течение 2 минут. Снимаем с плиты и ставим остужаться. Пока подходит тесто для пирога, ягоды примут нужную температуру. Можно переходить к лепке.

Печем вкусный дрожжевой пирог с вишней в духовке
Тесто сильно поднялось и в несколько раз увеличилось в объёме. Духовку включаем на 180 градусов, после того, как достали от туда тесто. Если духовка без кругового обдува, то ставим температуру 200 градусов.

Противень смазываем маслом, либо укладываем на него пекарскую бумагу или фольгу. Кладём туда раскатанное тесто с приподнятыми бортиками. Равномерно распределяем по поверхности ягодную начинку.

Ставим в духовку, желательно на среднюю полку. Даём пирогу подпечься около 20 минут. Пока вишневый пирог в духовке, готовим украшения для пирога с замороженной вишней. Отделяем желтки от белков. В белки нужно положить пудру из сахара, а желтки плотно накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.

Желтки можно использовать в другое блюдо. Белки взбиваем до густой пены с помощью электрического миксера. Достаем из духового шкафа почти готовый пирог с вишней из дрожжевого теста. Белками наполняем кондитерский шприц.

Делаем украшение пирога – наносим продольные и поперечные полосы, имитируя решетку. В отверстиях решетки, так же можно дать разгуляться вашей фантазии. Ставим в духовку ещё на 15 минут, пока белок не зарумянится.

Остужаем порог с вишней из дрожжевого теста. Нарезаем вкусный вишневый дрожжевой пирог на отдельные порции. И подаём к столу. Как видите, рецепт дрожжевого пирога с вишней совсем несложный, а с нашими советами выпечка пирога превратится в удовольствие.

Полезные советы в приготовлении вишневого пирога:
В комнате, где поднимается тесто должно быть тихо, без сквозняков и достаточно влажно. Так дрожжевое тесто лучше поднимется.

 

Перед замешиванием муку нужно обязательно просеять. Это не только поможет избавиться от лишнего мусора, но и обогатит муку кислородом. Она станет более рыхлой, и дрожжевое тесто поднимется значительно быстрее. А пирог бполучится воздушным и мягким.

Смазывать выпечку можно не только взбитым желтком, но и всем яйцом или сахарным сиропом, если изделие сладкое. Если же вы не смазываете пироги перед выпечкой, то по готовности нужно обильно помазать сливочным маслом.

Для того, чтобы нижний слой пирога не стал размокшим от ягодного сока, его перед выкладыванием начинки нужно посыпать мукой, панированными сухарями или крахмалом.

Если вы привыкли к свежим дрожжам при выпечке пирогов, можете использовать их, предварительно растворив в подогретом молоке. В этом рецепте живых дрожжей понадобится 25 г.

Смотрите видео: очень вкусный пирог с вишней на скорую руку за 25 минут

Сдобный пирог с вишней, рецепт с фото

Вкусный домашний сдобный пирог с вишней

Сдобный пирог с вишней – очень вкусная и аппетитная выпечка. Особенно, когда речь идет о домашней сдобе. А если его еще приготовить из дрожжевого теста, то такой сдобе самое место на праздничном столе. Пирог выходит довольно красивы, вкусным, с сочной вишневой начинкой, в меру кислым и в меру сладким. Имейте в виду, что дрожжевое тесто с яйцами и сливочным маслом «тяжелое» и поднимается медленнее обычного, поэтому 2 ч. л. дрожжей – это не ошибка в рецепте, а необходимое условие для того, чтобы пироги получились пышными. Можно приготовить дрожжевое тесто и без яиц, но в таком случае у пирога не будет такой лоснящейся структуры и аппетитного желтого оттенка.

Что касается начинки для пирога, то вишню можно заменить любыми другими фруктами без косточек или ягодами. А с рецептом дрожжевого теста на яйцах можно готовить и пироги с капустой, яйцом, курицей, грибами и т.п.

Читайте также:

Ингредиенты:

• сухие пекарские дрожжи 2,5 ч. л.
• мука 450 г (3 стакана по 250 мл с горками)
• яйца 2 шт.
• сливочное масло 80 г
• молоко 1 стакан (250 мл)
• сахар 100 г
• ванильный сахар (по желанию) 1 пакетик.

Рецепт сдобного пирога с вишней

1. Чуть теплое молоко выливаем в глубокую миску. Сахар тщательно растираем со сливочным маслом, добавляем к ним яйца и взбиваем. Наша цель – добиться того, чтобы масло равномерно распределилось в тесте, а сахар частично растворился, поэтому взбиваем слегка, а не до пены. Соединяем молоко и яичную смесь, добавляем муку и дрожжи. Иногда сухие дрожжи продаются в крупногранулированном виде – в этом случае нужно следовать инструкции и предварительно растворить их в молоке. Мелкие дрожжи добавляем в тесто вместе с мукой.

2. Поскольку яйца практически всегда отличаются по размеру, количество муки приходится немного корректировать. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным, мягким и почти не липким.

3. Оставляем тесто подняться на час, накрыв его полотенцем.

4. Из вишен удаляем косточки и оставляем их на дуршлаге, чтобы ушел избыток сока. Из теста формируем круги размером с десертную тарелку и толщиной около сантиметра. Выкладываем по центру вишни, посыпаем их сахаром и быстро защипываем края теста. Укладываем заготовки швом на смазанный маслом противень и даем подняться еще 10-15 минут. Смазывать поверхность пирога не нужно – тесто сдобное и хорошо подрумянивается само по себе. Выпекаем вишневый пирог при 150 С около получаса.

5. Нарезаем остывшим. Вкусный сдобный пирог с вишней готов. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Tart Сладкие булочки с вишней — Home in the Finger Lakes

Ватрушка — это русское / украинское пирожное или пирог с открытой начинкой. Ватрушка, приготовленная из разнообразного теста и выпечки и десятков начинок, является традиционным русско-украинским угощением во время чаепития. После некоторого чтения я узнал, что, похоже, самый популярный вид — это дрожжевые булочки со сладкой творожной начинкой. Я впервые наткнулся на эти угощения на Pinterest и решил, что мне нужно их сделать.

Я кардинально изменил рецепт, так что мои сладкие булочки с вишневой начинкой больше походили на датские, чем на ватрушку, но цель заключалась в том, чтобы воссоздать украинскую выпечку.В оригинальном рецепте творожная начинка заменена свежей черешней, присыпанной сахаром. В прошлом году у меня в морозилке было несколько пакетов терпких вишен, которые мне не терпелось израсходовать, поэтому я решил пойти по этому пути.

Я приготовил половину своей быстрой начинки для пирога с вишней из замороженных вишен, и позвольте мне сказать вам, что эта штука меня никогда не разочаровывает. Я мог бы есть его ложкой, вишневый пирог — мой любимый пирог. КОГДА-ЛИБО. Уменьшение вдвое рецепта начинки для пирога создало достаточно начинки, чтобы заполнить все 16 булочек, и остался небольшой остаток, который я мог или не мог съесть прямо из сковороды.Если вы решите отказаться от приготовления вишневой начинки самостоятельно, я думаю, что 1 банка начинки для вишневого пирога будет идеальным количеством.

Нам действительно нужно кое-что решить, прежде чем я продолжу здесь. Посыпка из крошки. Прежде чем я решил пойти ва-банк и облить все это глазурью из сливочного сыра, я попробовал булочку и обнаружил, что топпинг из крошки не особо добавлял сладости. Топпинг в оригинальном рецепте не совсем штрейзель, и, честно говоря, я не уверен, что он сильно повлиял на тесто в целом. , если я использовал половину количества начинки (, потому что я хотел иметь возможность чтобы увидеть красивую вишневую начинку ).Он был действительно сухим, и чего-то не хватало (, может быть, корицы? ) В любом случае, я решил исправить это глазурью из сливочного сыра. Если вы решите пропустить топпинг из крошек, я не думаю, что вам будет чего-то не хватать, на самом деле, когда я сделаю это снова, я, скорее всего, тоже откажусь от топпинга из крошек.

Глазурь из сливочного сыра — это то, что доводит мое тесто до крайности и делает его более датским, как , хотя сравнение ватрушки с датской не кажется большим испытанием.Булочка из дрожжевого теста невероятно легкая и пышная, прекрасно дополнена терпкой вишневой начинкой и глазурью из сливочного сыра.

Состав

Сладкое тесто для рулетов

• 1 стакан теплого молока, примерно 100˚F
• 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
• 4 столовые ложки сахарного песка, разделенных на кусочки
• 3 1/4 стакана муки общего назначения, разделенная на кусочки, плюс еще для присыпки
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо, взбитое вилкой (для мытья яиц)

Пирог с вишневой начинкой

• 2 стакана вишни, упакованных в воду или быстрозамороженных по отдельности
• 6 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка тапиоковой муки
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• щепотка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла, по желанию

Топпинг из крошки

• 4 столовые ложки сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана муки

Дождь из сливочного сыра

• 1/2 стакана кондитерского сахара
• 1/2 стакана (4 унции) сливочного сыра с меньшей жирностью, размягченного
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока

Инструкции

Приготовьте вишневую начинку для пирога

1. Слейте воду с вишни, оставив 1/3 стакана воды.Или разморозьте замороженную вишню, оставив 1/3 стакана вишневого сока. Вылейте оставшуюся жидкость в небольшую кастрюлю.
2. Взбейте сахар и тапиоку в небольшой миске до однородного состояния.
3. В сотейнике смешайте смесь тапиоки и сахара с вишневым соком. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Осторожно добавьте экстракт вишни и миндаля, соль и по желанию масло. Снимите с огня и дайте остыть.

Приготовьте тесто для сладких булочек:

1. В чашу миксера налейте 1 стакан теплого молока, сбрызните верх 1/2 столовыми ложками дрожжей и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Вмешайте 1/2 стакана муки и 2 столовые ложки сахара и взбивайте до однородной массы, затем дайте подняться в теплой духовке при 100˚F в течение 20 минут (или при комнатной температуре 30–45 минут).
3. Взбейте 1 яйцо, оставшиеся 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку топленого масла и 1/2 чайной ложки соли. Теперь, используя крючок для теста, добавьте оставшиеся 2 3/4 стакана муки, по 1 стакану за раз, позволяя муке полностью смешаться между каждым добавлением. Медленно добавьте последний кусочек муки. Вы знаете, что тесто идеально подходит, если оно больше не прилипает к стенкам чаши миксера.Не добавляйте больше муки после этого момента. Примечание: влажность может повлиять на всасывание муки, поэтому добавляйте муку до тех пор, пока она не прилипнет к миксерной чаше. Продолжайте замешивать тесто крючком на низкой скорости 15 минут.
4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплой духовке при 100F в течение 1 часа (или при комнатной температуре 2 часа). Наберитесь терпения, ваше тесто должно утроиться по объему.
5. Переложите тесто на хорошую антипригарную поверхность и разрежьте его пополам. Работая по одной части за раз, разрежьте каждую часть пополам, а затем снова пополам.Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы получилось в общей сложности 16 кусков теста. Сформируйте из теста шарики.
6. Смажьте маслом форму для выпечки (2 круглых формы для выпечки или одну форму для выпечки (9 × 13) с бортиками). Выложите шарики из теста равномерно в форму для выпечки. Вставьте узкий стакан для питья в центр каждого круга из теста, чтобы в центре булочки образовалась выемка для начинки.
7. Положите пару столовых ложек начинки в каждую лунку теста для булочек. Дать подняться в теплом месте на 20 минут, пока они не станут пухлыми (30-45 минут при комнатной температуре).

Приготовьте топпинг для крошек:

1. При использовании начинки для крошек: смешайте ингредиенты смеси для крошек в средней миске и используйте резак для теста или потрите пальцами до образования маленьких крошек.
2. Смажьте булочки яичной жидкостью и посыпьте вершины смесью крошек, если вы решите использовать начинку из крошек. Выпекайте при температуре 360 ° F в течение 20-22 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Приготовьте сливочный сыр

1. Положите сахарную пудру и сливочный сыр в миску; взбить миксером на средней скорости до однородного состояния.Добавьте 1/2 чайной ложки ванили. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Если морось кажется жидкой, добавьте еще кондитерского сахара, если она слишком густая, добавьте еще молока, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Полить теплые булочки глазурью.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1 булочка
Количество на приём: Калории: 232 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 50 мг Натрий: 133 мг Углеводы: 38 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 5 г

Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.Дополнительную информацию см. В моем Заявлении об ограничении ответственности в отношении питания.

Все в моем доме любили их, они были отличным пирожным для завтрака на выходных, когда у вас есть немного больше времени, чтобы потратить на приготовление теста и дать ему пройти циклы подъема.

На основе этого рецепта булочки с вишней из кухни Наташи

Вишнево-сливочно-сырная коса — В прекрасном вкусе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте. Пожалуйста, знайте, мы делимся только продуктами, которые нам нравятся!

Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака, наша оплетка с вишневым кремом и сыром такая же вкусная, как и красивая! Этот датский сыр с вишневым сыром является прекрасным дополнением к полднику или полуночному перекусу. С помощью нескольких простых советов вы сможете выглядеть как профессионал кондитерской, заплетая этот простой сладкий рулет.

Сладкое или соленое?

Рецепт теста и инструкции для этих дрожжевых булочек отлично подойдут к любой пикантной или сладкой начинке на ваш вкус.Мы приготовили брокколи, курицу и сыр; моцарелла и пепперони; сладкое яблоко и простая корица и сахар. Это универсальный рецепт, который полезно иметь в своем репертуаре.

Как приготовить рулет из теста

Рецепт готовится довольно быстро. Если вы хотите увидеть, как лепятся картинки из теста, соответствующие рецепту, ознакомьтесь с нашим рецептом домашних булочек на ужин. Вы должны дать время, чтобы тесто поднялось. Во время этой части нет активной подготовки, но примите во внимание время, когда будете готовиться к выпечке.

Примечание:

По этому рецепту делают 3 косички, рассчитанные на 10 человек каждая. Когда тесто будет готово, просто разделите его на три части.

Как сделать плетеное тесто

Шаг 1:

Для каждой косы раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером 18 на 8 дюймов, затем аккуратно разметьте тесто по длине на три части.

Шаг 2:

Взбить ингредиенты для начинки из сливочного сыра, пока они не станут мягкими и однородными.Выложить сливочно-сырную начинку на среднюю треть теста. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.

Затем выложите начинку из вишневого пирога на среднюю треть теста поверх смеси сливочного сыра. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.

Шаг 3:

Острым ножом вырежьте надрезы длиной около 2 дюймов и шириной 1 дюйм на каждой стороне теста.

Шаг 4:

Подверните верх и низ теста поверх начинки, доведите верхний правый и левый полоски теста до середины и наложите их примерно на дюйм, затем скрутите вместе.Затем повторяйте это движение, пока все выступы не соединятся. (Этот метод плетения позволяет просвечивать наполнитель и создавать красивую презентацию.)

После того, как он выйдет из духовки, дайте ему остыть 10+ минут, прежде чем добавлять глазурь. Так как коса будет теплой, глазурь немного растает, но для этого рецепта это нормально. Этот рецепт хорошо подавать при комнатной температуре, но лучше всего подавать горячим!

Вам понравится его на рождественский утренний завтрак, но это также отличный рецепт бранча или десерта в любое время.

Наслаждайтесь!

Дианна

Думаем, вам понравятся и другие любимые рецепты позднего завтрака!

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом! Вы также можете подписаться на нас на Pinterest здесь !

Пробовали этот рецепт, и он понравился? Прокомментируйте и оцените! Также пришлите нам картинку, МЫ ХОТИМ УВИДЕТЬ!

Выход: 30

Влажный сладкий рулет с начинкой из сладкого сливочного сыра и вишневого пирога, сбрызнутый ванильной глазурью.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки (2 упаковки) сухих дрожжей
• ¼ стакана теплой воды
• 1 стакан теплого молока
• ½ стакана сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 3 яйца, хорошо взбитые
• 2 чайные ложки соли
• 4 ½ стакана муки (+ 2 столовые ложки при необходимости)
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла (намазать на кругах из теста)

Для начинки из сливочного сыра

• 1 ½ стакана сливочного сыра (½ стакана на оплетку)
• 6 столовых ложек сахара (2 столовые ложки на косу)
• 1 столовая ложка ванили (1 чайная ложка на оплетку)

Для вишневой начинки

• 1 банка начинки для вишневого пирога — прибл.29 унций (1 чашка на оплетку)

Для глазури

• 3 стакана сахарной пудры (1 стакан на оплетку)
• 6 столовых ложек молока (2 столовые ложки на косу)
• 1 ½ чайной ложки ванили (½ чайной ложки на оплетку)

Инструкции

Тесто

1. Добавьте дрожжи в ¼ стакана теплой воды (110 градусов — более горячая вода убьет дрожжи). Дайте пузырькам подняться, чтобы активировать и смягчить дрожжи.
2. Растопить масло в молоке (положить 1 кубик масла в 1 стакан молока в стеклянной мерной чашке; поставить в микроволновую печь на 1 минуту.)
3. В большой миске:
Добавьте дрожжи, взбитые с сахаром яйца и соль. Осторожно перемешайте.
Добавьте охлажденное молоко / масло.
4. Добавьте 2½ стакана муки и хорошо взбивайте 5 минут; добавить остальную муку, чтобы получилось мягкое тесто.
5. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое.
6. Ударьте.

Форма тесьмы:

1. Чтобы сформировать тесьму, разделите тесто на три части.
Для каждой части раскатайте тесто в длинный прямоугольник размером 18 на 8 дюймов.
2. Тщательно разметьте тесто в продольном направлении на три части.
3. Используя острый нож, вырежьте надрезы длиной около 2 дюймов и шириной 1 дюйм с каждой стороны теста (см. Рисунок).
4. Взбейте ингредиенты для начинки из сливочного сыра, пока они не станут мягкими и однородными.
5. Выложить сливочно-сырную начинку на среднюю треть теста. Убедитесь, что сверху и снизу теста осталось немного свободного места.
6. Выложить начинку для вишневого пирога в средней трети теста поверх сливочно-сырной смеси. Оставьте по 2,5 см сверху и снизу теста.
7. Подверните верх и низ теста поверх начинки, переместите верхний правый и левый полоски теста к середине и наложите их примерно на дюйм, затем скрутите вместе.
8. Повторяйте это движение, пока все выступы не соединятся. (Этот метод плетения позволяет просвечивать начинку и создавать красивую презентацию.
9. Положите тесьму на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу.
Дайте тесьме подняться примерно в течение 45 минут или почти вдвое. 10-12 минут, пока тесто не подрумянится.
11. Достаньте из духовки и дайте остыть.
12. Когда тесьма остынет, смешайте ингредиенты глазури (для одной тесьмы) и поместите в кондитерский мешок или мешок для сэндвичей с угловым разрезом. Нанесите глазурь зигзагообразным узором через тесьму.

Банкноты

Делает 3 косы среднего размера на 10 порций каждая

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

30

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 252 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 24 мг Натрий: 223 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 3 г

Поделитесь этим в Instagram и отметьте нас и отметьте #infinetasterecipes, чтобы мы могли это увидеть!

Вы являетесь частью нашей страницы Facebook ? Следите за новинками In Fine Taste, делитесь СВОИМИ любимыми рецептами, задавайте вопросы, публикуйте фотографии того, что вы делаете, и многое другое! Нравится наша страница ЗДЕСЬ

Ручные пироги с черешней

Ручные пироги с черешней — Ручные вишневые пироги со свежей черешней.Все цельные ингредиенты, приготовленные из настоящего теста, создают идеальный летний десерт, которым легко разделить и который отлично подходит для рук.

Это так безумие, что уже август, лето пролетело незаметно, как и каждый год, пока я борюсь за все это. Сбор урожая, выпечка, отдых, приготовление пищи, приключения, достопримечательности и запахи. Я принимаю все это как можно лучше.

Через 6 месяцев я буду мечтать о зеленой траве, брызгах в бассейне и свежей вишне.Так что пока я впитываюсь и живу на полную катушку.

Сбор вишни случался только один раз. Но я скажу, что один раз лучше, чем ничего, и я просто буду благодарен за это один раз. А пока я приготовила ручные пироги с вишней, чтобы съесть их и попробовать. Этим так легко поделиться. Никакого беспорядка. Все это аккуратно заправлено в маленькое красивое тесто для наслаждения.

Спасибо, что были здесь, друзья!

Пока мы снова встретимся и поедим,

Подпишитесь на Gather for Bread в BLOGLOVIN ’

Подпишитесь на Pinterest и Instagram .Мои любимые места, где можно поделиться и пообщаться в Интернете.

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить самые свежие рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐

Cherry Hand Pies

Время приготовления40 минут

Время приготовления18 минут

Общее время58 минут

Порций: 8 ручных пирогов

Автор: Melanie — Gather for Bread

Ингредиенты

Цель теста: 2 чашки муки

• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан 16 столовых ложек холодного несоленого масла
• 1/2 стакана холодной сметаны

Начинка вишневого пирога:

• 2 стакана вишни без косточек или замороженный
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки лимонного сока

Инструкции

Для теста:

• В кухонном комбайне смешайте муку, соль и разрыхлитель.Добавляйте масло, пока смесь не рассыпется. Используя лезвие для теста, добавьте сметану через верхний лоток и перемешивайте около 1 минуты или пока смесь не соберется и не превратится в шарик из теста.

• Удалите тесто, аккуратно расплющите в бревно размером около 8 дюймов на 10 дюймов. Сложите его втрое, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для начинки:

• Тем временем смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшой кастрюле.Варить, пока он не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень подложкой для выпечки или пергаментной бумагой.

• Раскатайте тесто в большой квадрат размером примерно 14 x 14 дюймов. С помощью кондитерского изделия или ножа для пиццы нарежьте тесто на 3 1/2 дюйма квадратов, всего получится 16.

• Положите столовую ложку вишневого пирога с горкой на 8 квадратов. Смажьте немного взбитого яйца вдоль края для герметизация.Вырежьте прорези или декоративную форму в пустых квадратах. Поместите поверх квадратов вишни. Обожмите закрытые края вилкой.

• Выпекайте ручные пироги примерно 18-20 минут. Дайте остыть 20 минут перед подачей на стол. Подавать теплым.

Рецепт адаптирован из: King Arthur Flour

Вам также может понравиться:

Cherry Vanilla Bagels

Sweet Potato Pie with Marshmallow Meringue

Подпишитесь на информационный бюллетень

25

БЕСПЛАТНО Непреодолимые рецепты хлеба при подписке на нашу рассылку.

Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Вишневый пирог с тестом для хлеба — Пекарня выходного дня

Наша новая пристрастие: выпечка «лимбургские влаи»

Klik hier voor de Nederlandse versie
Недавно мы взялись за проект по выпечке того, что мы голландцы называем «Limburgse vlaai» (пирог или флан из провинции Лимбург на юге Голландии). Он очень популярен по всей стране, и есть даже магазины, которые не продают ничего, кроме vlaai.

Самыми известными и любимыми разновидностями являются яблочная крошка, абрикос, сливочный рис и (конечно) вишня или, как мы называем это «керсенвлаай».

Одна из лучших особенностей этого пирога для хлебопекарни — это тесто, потому что это всего лишь обогащенное хлебное тесто. Так что это выглядит и кажется знакомым. И большинству людей трудно достать свежие влаи. Так что приготовить свой собственный влаай — логичный поступок.

Мы поставили перед собой задачу испечь вкусный вааи.И, надо сказать, по вкусу этот пирог уже близок к идеальному. Решетку можно немного улучшить, но пока мы едим восхитительный пирог. Или хлеб с вареньем, как любит это называть Эд. Возможно, это также объясняет разделение пирога между двумя людьми, предназначенного для 10 человек!

Happy Pie Baking!

Ингредиенты для теста

на 8-10

300 г муки (мы используем французский тип 55, можно использовать универсальную или обычную муку)

18 г свежих дрожжей / 6 г быстрорастворимых дрожжей

120 г теплого молока

20 г сахара

3 г соли

30 г сливочного масла, размягченного

1 яйцо

сахар грубого помола для обсыпки решетки пирога

Ингредиенты для начинки пирога

Банка темной черешни 700 г в светлом сиропе (20% сахара, 350 г вишни, 350 г сока)

70 г сахара

15 г прозрачного загустителя, такого как крахмал тапиоки (в Голландии называется таартина) или картофельный крахмал

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 чайные ложки свежего лимонного сока (по желанию)

Приготовление начинки для вишневого пирога
Сначала приготовьте вишневую начинку.Смешайте загуститель с сахаром. Так вы не получите комков, когда добавите его к вишне и жидкости.
Выложите содержимое вишневой банки в кастрюлю и добавьте ванильный и лимонный сок. Теперь добавьте загуститель / сахарную смесь. Хорошо перемешайте смесь, чтобы весь сахар и загуститель растворились. Вишневая смесь на этом этапе станет мутной.

Медленно доведите до кипения, помешивая, и наблюдайте, как жидкость станет прозрачной. Когда вы дойдете до стадии кипения, осторожно варите еще 1 минуту.Вам нужно получить нужную консистенцию. Мы бы описали его как вязкий или, может быть, что-то похожее на слизь разъяренного дракона. В теплом виде он похож на жидкое варенье, а в остывании становится гуще. Дайте остыть, пока будете готовить тесто для пирога.

Если вы хотите быть уверены, что в вишнях не осталось косточек, вы можете сначала их грубо порубить.

Приготовление теста для пирога с вишней
Для приготовления теста сначала растворите дрожжи в теплом молоке. Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, их можно добавлять прямо в муку.
Добавьте к муке соль и сахар и перемешайте. Теперь добавьте молоко и яйцо и соедините. Когда он начнет формировать шар, можно добавить мягкое сливочное масло.
Месить стоячим миксером 5 минут или вручную 8-10 минут. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему постоять в течение 1 часа в теплом месте (идеальным вариантом было бы от 24ºC / 75ºF до 27ºC / 80ºF).

Сборка и выпечка
Разогрейте духовку до 220ºC / 430ºF, как это принято.
Приготовьте лист размером 28 x 3 см / 11 x 1.2-дюймовую форму vlaai или аналогичную форму для торта, смазав ее сливочным маслом или сбрызнув небольшим количеством масла. Достаньте тесто из миски и раскатайте его в красивый круг толщиной около 3 мм. Оставьте лишнее тесто свисать с краев, но убедитесь, что тесто внутри формы аккуратно подогнано. Проколоть тесто докером или вилкой. Накройте крышкой и дайте тесту расслабиться в течение 10 минут.

Теперь скалкой обрежьте края / излишки теста, осторожно прижав его к краю формы.Добавьте начинку для вишневого пирога и равномерно распределите. Сделайте решетку из оставшегося теста и накройте пирог. Посыпать решетку небольшим количеством сахара.

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 22 до 25 минут. Если подрумянивание идет слишком быстро, вы можете немного нагреть духовку примерно через 15 минут выпекания. Дайте остыть в форме на 30 минут, а затем осторожно извлеките ее, например, с помощью мастихина или подъемника для пирогов. Теперь оставьте полностью остыть на решетке для охлаждения. Также очень хорошо с ложкой взбитых сливок!

Рецепт простого консервированного вишневого пирога »Колибри High

Легкий консервированный вишневый пирог

Большое спасибо компании Cans Get You Cooking за спонсирование этого простого рецепта консервированного вишневого пирога.Как всегда, все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку спонсоров, которые поддерживают работу Hummingbird High !

А теперь поговорим об этом простом рецепте консервированного вишневого пирога. Потому что настоящий разговор: я люблю готовить вишневые десерты. Но знаете, что я не люблю? Косточек вишни для использования в рецептах. Это запутанный процесс, который займет НАВСЕГДА. Так что, если я скажу вам, что есть способ лучше?

Введите этот простой рецепт консервированного вишневого пирога. Клянусь, этот рецепт — один из самых простых рецептов вишневого пирога, который вы когда-либо пробовали в моем блоге.Почему? Тесто для пирога из сливочного масла готовится в настольном миксере, из него получается слоеная хрустящая корочка для пирога практически без беспорядка. Сладко-терпкая начинка для вишневого пирога сделана из консервированной вишни, что избавляет вас от необходимости отдельно очищать свежую вишню от косточки. Вы сокращаете ТАКОЕ много времени на подготовку (как вы все знаете из моей поваренной книги, я все о ней).

Но не волнуйтесь! Несмотря на эту легкость и удобство, вы все равно получите классический и приятный вишневый пирог, который вы знаете и любите. Для меня это вишневый пирог, наполненный слегка тусклой, сладкой И терпкой вишневой начинкой, заключенный в маслянистую хрустящую оболочку для пирога.Да и да.

Рецепт консервированного вишневого пирога

Почему вы должны сделать этот рецепт консервированного вишневого пирога

Помимо того, что он очень вкусный, вот все причины, по которым вы должны сделать этот простой рецепт консервированного вишневого пирога:

В этом рецепте вишневого пирога используется удобные, но вкусные ингредиенты для его начинки.

Я уже говорил о том, как использование консервированной вишни сокращает так много времени на приготовление из этого рецепта. Но знаете ли вы, что употребление консервированных фруктов и овощей дает массу других преимуществ?

Например, недавно я узнал, что для производства консервированных фруктов и овощей производители собирают урожай на пике спелости.Затем они могут приготовить эти фрукты и овощи в течение четырех часов, сохраняя всю питательную ценность и вкус с их пика. Часто в процессе не используются консерванты или добавки. Это суперэффективный процесс, особенно по сравнению со свежими продуктами (иногда доставка в магазин может занять до 24 дней). В результате консервированные продукты имеют такой же — или даже лучший! — пищевой профиль, как их свежие или замороженные продукты. Довольно потрясающе, правда ?!

Но что на самом деле означает для нас, домашних поваров? Это означает, что использование консервных банок с фруктами или овощами в вашем рецепте гарантирует круглогодичный доступ к сезонным фруктам и овощам.Я могу приготовить этот точный рецепт вишневого пирога в разгар зимы и при этом получить аромат и питательные вещества пикового сезона вишни в летнее время.

В этом рецепте вишневого пирога используется необычный, но эффективный способ приготовления теста для пирога с нуля.

В большинстве рецептов теста для пирогов вам предлагается приготовить тесто для пирога несколькими способами: вручную (с помощью таких инструментов, как кондитерский нож, или без них) или в кухонном комбайне. Я никогда, никогда, не рекомендовал делать тесто для пирогов вручную.Это слишком беспорядочно и требует много времени! И хотя использование кухонного комбайна происходит быстрее, слишком легко перемолоть масло и получить плоскую плотную корочку.

Итак, в моем рецепте ниже я прошу вас приготовить тесто для пирогов с помощью СТЕНДОВОГО МИКСЕРА. Рецепт теста для пирога взят из моей кулинарной книги Weeknight Baking . В серии Weeknight Baking я прошу вас приготовить тесто для пирогов с помощью СТЕНДОВОГО МИКСЕРА. После охлаждения ингредиентов в течение пяти минут или около того, вы бросаете все в миксер и перемешиваете на низкой скорости, как тесто для печенья.Сборка занимает менее 5 минут и устраняет ТОННУ беспорядка и работы. Кроме того, в отличие от кухонного комбайна, настольный миксер дает вам больше контроля и обзора, когда тесто собирается вместе — здесь нет плоских плотных корок, ребята!

Этот рецепт консервированного вишневого пирога является гибким и может вписаться в любой график.

Поскольку этот рецепт консервированного вишневого пирога основан на простоте и удобстве, в рецепте есть несколько компонентов, которые вы можете приготовить заранее. Это позволит вам легче вписать выпечку в свой распорядок дня.Это также гарантирует, что вы не будете торчать на кухне весь день!

В общем, я редко выпекаю пирог за один день. Это потому, что для приготовления пирога требуется много охлаждать и повторно охлаждать тесто, чтобы оно оставалось работоспособным. Во-первых, рецепты пирогов инструктируют вас сделать тесто для пирога, охладить его не менее часа, затем раскатать и заполнить, затем снова охладить, и так далее, и тому подобное, лол. Если вы будете следовать этим рецептам до мелочей, это быстро превратится в кухонный проект на целый день.Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами ниже, как сделать этот пирог вписывающимся в ваш график!

Консервированные ингредиенты рецепта вишневого пирога и их заменители

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вот ваш список покупок по рецепту:

Список покупок для рецепта консервированного вишневого пирога

• несоленое сливочное масло
• яблочный уксус
• универсальная мука
• сахарный песок
• консервированная вишня без косточек темно-сладкая И / ИЛИ красная терпкая вишня
• светлый ИЛИ темно-коричневый сахар
• кукурузный крахмал
• лимоны
• кошерная соль

И Давайте поговорим о некоторых из его ключевых ингредиентов и их потенциальных заменах:

Тесто для пирога с маслом

Этот рецепт консервированного вишневого пирога инструктирует вас сделать тесто для пирога с маслом как для верхней, так и для нижней корочки.

Могу ли я использовать вместо него замороженное тесто для пирогов, купленное в магазине?

Да, конечно! Тесто для пирогов, покупаемое в магазине, обычно бывает двух разновидностей: тесто, которое уже предварительно отформовано на одноразовой форме для пирога, и такое, которое пекарь должен раскатать и уложить на свою форму для пирога. Я рекомендую использовать последнее, чтобы вы могли покрыть корочкой пирога и консервированную вишневую начинку.

Чтобы использовать в этом рецепте замороженное тесто для пирогов, купленное в магазине, следуйте инструкциям производителя по размораживанию теста и его размещению на тарелке для пирога.Затем следуйте инструкциям в моем рецепте по приготовлению начинки и выпеканию собранного пирога.

Консервы с вишней

Для этого рецепта вишневого пирога требуется от 2 до 3 (от 14 до 14,5 унций) банок целой вишни без косточек для приготовления начинки для пирога.

Подождите, а зачем мне 2 ИЛИ 3 банки вишни?

Хороший вопрос! В зависимости от формы для выпечки пирогов вам может потребоваться больше вишен. Вообще, я люблю печь свои пироги в тонких неглубоких металлических формах (таких как эта!).Я считаю, что это делает корку пирога более хрустящей и снижает риск получения пирога с мокрым дном. Мелкие металлические формы для пирога обычно имеют глубину от 1 до 1 ½ дюйма.

Однако многие люди пекут пироги в глубоких формах. Напротив, глубина этих форм для выпечки составляет от 2 до 2 ½ дюймов. В результате эта большая глубина позволяет пирогу удерживать больше начинки. Если у вас есть одна из таких форм для пирога, я рекомендую использовать 3 банки вишни вместо 2.

Хорошо, имеет смысл. Какие консервированные вишни вы порекомендуете для этого рецепта консервированного вишневого пирога?

Обычно консервированная вишня бывает целой и без косточек. Некоторые хранятся в сиропе, а другие — в воде. Либо работает по этому рецепту.

Консервы из вишни также доступны в различных вариантах. Вы можете выбрать темную черешню или красную терпкую вишню (также известную как вишня для пирога). Любой из них работает в этом рецепте, но я особенно рекомендую использовать по 1 банке каждого, так как мне нравится сочетание сладкого и терпкого.Если у вас есть глубокая тарелка для пирога и вам нужно использовать 3 банки вишни, вы можете выбрать, какой сорт использовать вдвое. Если вы предпочитаете сладкие пироги, выберите вторую банку темной черешни; Выберите вторую банку красных терпких вишен, если вы любите пирог с тёплым вкусом.

Для моего рецепта консервированного вишневого пирога, приведенного ниже, я использовал 1 банку (15 унций) темной черешни Oregon Fruit и 1 банку (14,5 унций) красной терпкой вишни Oregon Fruit Red.

Свежий лимонный сок и цедра

В этом рецепте вишневого пирога требуется свежая цедра небольшого или среднего лимона и 1 столовая ложка лимонного сока для начинки пирога.

У меня нет лимонов. Могу ли я использовать для этого рецепта консервированного вишневого пирога другой вид цитрусовых?

Да, конечно! Другие замечательные цитрусовые, которые можно использовать в этом рецепте консервированного вишневого пирога, включают лайм и апельсины.

У меня есть только предварительно выжатый лимонный сок. Подойдет ли это рецепту консервированного вишневого пирога?

Да, конечно! В таком случае не беспокойтесь об использовании в рецепте цедры лимона. Просто используйте вместо этого 1 столовую ложку лимонного сока.

Не люблю лимоны и другие цитрусовые. Можно ли полностью отказаться от цедры лимона и сока?

Да, конечно! Следуйте приведенному ниже рецепту, но не добавляйте цедру и лимонный сок. Ваш пирог все равно будет очень вкусным, обещаю.

Как приготовить вишневый пирог с консервированной вишней

Вот основные шаги, чтобы приготовить этот консервированный вишневый пирог с нуля:

Сначала приготовьте тесто для консервированного вишневого пирога.

1. Подготовьте ингредиенты для теста для пирога. (Время приготовления: 5 минут)
   При приготовлении теста для пирогов важно обращать внимание на температуру ингредиентов, указанных в рецепте! Если вы сделаете тесто для пирогов на слишком теплом масле или воде, оно будет слишком липким и трудным для работы. Лучше всего использовать ингредиенты, которые прямо из холодильника или даже замороженные в морозильной камере на 10-15 минут заранее. В данном случае это означает нарезку холодного масла и замораживание его на 5 минут, пока вы работаете с остальными ингредиентами.Смешайте смесь воды, уксуса и льда и держите ее в холодильнике, пока будете отмерять сухие ингредиенты.
2. Сделайте тесто для пирога. (Время работы: <10 минут)
   Благодаря моей технике настольного миксера, это тесто для пирога собирается довольно быстро. Смешайте муку, сахар и соль в чаше миксера с лопастной насадкой. Сразу же добавьте сливочное масло и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки в течение примерно 3 минут. Добавьте 6 столовых ложек воды из смеси вода-уксус-лед и взбивайте, пока тесто не сгустится вокруг лопасти.Это оно!
3. Охладите тесто, пока готовите начинку для пирога. (Время охлаждения: минимум 1 час)
   Разделите тесто на две равные половины, сформируя из них плоский диск. Один из этих дисков будет для нижней корочки, а второй — для верхней корочки. В любом случае, перед использованием тесто необходимо охладить в течение 1 часа (но желательно дольше, на ночь, если вы можете сэкономить!). Пока ждете, приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога!

Затем приготовьте начинку для вишневого пирога из консервов.

1. Подготовьте ингредиенты для начинки из консервированного вишневого пирога. (Время приготовления: <5 минут)
   Поскольку вы используете консервированные вишни, подготовка к этому рецепту минимальна! Все, что вам нужно сделать, это подготовить и открыть банки, отмерить такие ингредиенты, как сахар и кукурузный крахмал, и соответствующим образом подготовить лимон.
2. Слейте воду из вишни и уменьшите количество сока. (Время работы: 10 минут)
   Поместите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном.Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана. Совет от профессионала — именно из этого шага получается самый ароматный вишневый пирог!
3. Добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона и сок, посолите и тушите до загустения. (Время работы: 5 минут)
   Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 5 минут, пока вишня не выпустит сок и смесь не загустеет.Ваша цель здесь — получить начинку, близкую к вашей идеальной текстуре для начинки пирога. Он должен быть густым и слегка глянцевым, как начинка для вишневого пирога в банке!
4. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем использовать ее в пироге. (Время охлаждения: минимум 1 час)
   Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать начинку для пирога, пока он не остынет. Если вы используете его, пока он еще теплый, он потенциально может растопить тесто для пирога, над которым вы так усердно работали! Чтобы начинка остыла быстрее, переложите ее в другую посуду и поставьте на решетку.Если оставить его на сковороде, в которой готовили, начинка будет дольше остывать.

Затем соберите консервированный вишневый пирог.

1. Сформируйте один из дисков теста для пирога в тарелку для пирога, чтобы сделать нижнюю корочку. (Время работы: 10 минут)
   Раскатайте тесто в ровный круг примерно на 1–1 ½ дюйма больше, чем ваша форма для пирога. Поместите его на форму для пирога, обрезая лишние выступы и с помощью вилки запечатайте корку по краям формы.
2. Залейте нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. (Время работы: <5 минут)
   Зачерпните охлажденную консервированную начинку для вишневого пирога в тесто для пирога. Резиновым шпателем распределите начинку ровным слоем.
3. Сформируйте оставшийся диск теста для пирога в верхнюю корку пирога. (Время работы: от 10 до 15 минут)
   Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я раскатал оставшееся тесто для пирога в плиту и использовал штамп для печенья в форме вишни (из этого набора!), Чтобы вырезать тесто для пирога в форме вишни. вырезы.Затем я разместил вырезы поверх начинки для пирога. Вместе они делают верхнюю корочку пирога!
4. Заморозить не менее 4 часов, предпочтительно на ночь. (Время охлаждения: минимум 4 часа)
   Заморозка пирога на несколько часов гарантирует, что он сохранит свою форму в духовке во время выпечки. Вы же не хотите, чтобы та причудливая корочка пирога, над которой вы так много работали, растаяла, верно? Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить пирог на ночь!

   Однако при этом, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ПИРОГ.Вместо этого просто охладите его. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

Наконец, испечь консервированный вишневый пирог.

1. Выпекайте пирог 60 минут. (Время выпекания: минимум 1 час)
   На этом этапе все, что осталось сделать, это испечь пирог. Выпекайте пирог при температуре 375 ℉ в течение 60–65 минут или до тех пор, пока верхняя корочка не станет бледно-золотисто-коричневой. Начинка должна медленно пузыриться по краям и в центре пирога.
2. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. (Время охлаждения: 1 час)
   Хотя вы можете подавать пирог, пока он теплый, дать пирогу остыть в течение как минимум 1 часа на решетке — это чудо. Почему? Это время охлаждения «устанавливает» консервированную начинку для вишневого пирога, чтобы начинка не протекала и не растекалась при нарезке.

Как приготовить рецепт консервированного вишневого пирога под ваш график

Хорошо, вы прочитали все выше и подумали: «Вау! Изготовление пирога — это ПРОЕКТ.«Не буду с вами спорить — — это проект! Долгое время я избегал делать пироги, потому что они занимали ВЕСЬ день.

Но что, если я скажу вам, что есть другой способ?

Я уже упоминал об этом ранее, но в целом я редко готовлю и выпекаю все компоненты для пирога за один день. Вместо этого я обычно разбиваю его на несколько дней. Таким образом, в те дни я нахожусь на кухне всего час или около того. Это дает мне больше контроля над своим временем и расписанием.С этим рецептом консервированного вишневого пирога я разбил его на 3 дня:

День 1: приготовление теста для пирога и начинка для консервированного вишневого пирога (общее время: 25 минут)

Сначала я делаю тесто для пирога, разделяя его на два диска по рецепту. Я плотно заворачиваю диски в полиэтиленовую пленку и ставлю в холодильник на ночь. Затем делаю начинку из консервированного вишневого пирога. Сделав начинку для вишневого пирога, я даю ей полностью остыть, а затем переложу в герметичный контейнер. Я также охлаждаю начинку на ночь.

День 2: Соберите консервированный вишневый пирог (общее время: 30 минут)

После сборки пирога я накрываю все это неплотным листом полиэтиленовой пленки. Затем я замораживаю его на ночь. Вместо того, чтобы ждать 4 часа или около того, чтобы испечь пирог, я могу провести остаток дня без забот!

День 3: испечь консервированный вишневый пирог (общее время: 60 минут)

Самое лучшее? В этот последний день «работы» с вашей стороны не требуется больших усилий. Почему? Вы уже проделали всю тяжелую работу! На этом этапе все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку и испечь замороженный пирог.Предварительно размораживать не нужно.

К вашему сведению — если этот вид «тайм-менеджмента рецептов» вам подходит, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с моей кулинарной книгой. Таким же образом я разбиваю сложные рецепты слоеных тортов и других пирогов!

Рецепт консервированного вишневого пирога Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы: оборудование для выпечки консервированного вишневого пирога

Помогите! У меня нет настольного миксера. Могу я еще приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога?

Да, конечно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете приготовить тесто для пирогов в кухонном комбайне.Смешайте муку, сахар, соль и масло в чаше кухонного комбайна и взбивайте, пока она не приобретет текстуру грубого помола. Добавьте 6 столовых ложек смеси воды, уксуса и льда, взбивая один или два раза после каждого добавления. Теперь возьмите щепотку смеси и выдавите ее. Если они останутся вместе, то вперед! Вылейте его в большую миску и сожмите смесь, чтобы получился небольшой холмик из теста. Следуйте остальной части рецепта, как указано.

И не забывайте! Если метод кухонного комбайна кажется вам слишком трудоемким, вы можете использовать купленное в магазине замороженное тесто для пирогов.Ознакомьтесь с разделом «Ингредиенты» выше для получения дополнительной информации!

Помогите! У меня нет формочки для печенья в форме вишни. Что я могу использовать вместо этого, чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога?

Чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вам не понадобится формочка для печенья в форме вишни. Вы можете использовать формочки для печенья других форм, чтобы делать вырезки из теста для пирогов. Некоторые примеры: я использовал формочки для печенья в форме листа в этом овсяном пироге с черным дном, круглые формочки для печенья для этого пирога с черничным кремом и сыром и формочки для печенья в форме звезды для этого пирога с тайберри.Не бойтесь проявлять творческий подход к тому, что у вас есть!

На мой взгляд, использование формочки для печенья — один из самых быстрых и простых способов приготовить причудливую корочку пирога без особых усилий с вашей стороны. Однако, если у вас есть другой метод, который вы предпочитаете — скажем, простая крышка (как этот!) Или традиционная решетка — не стесняйтесь формировать тесто таким образом! Только не забудьте оставить «вентиляционные отверстия», чтобы пар выходил из начинки пирога во время его выпекания.

Часто задаваемые вопросы: Хранение консервированного вишневого пирога

Как хранить консервированный вишневый пирог

Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня.После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Можно ли заморозить НЕОПЕЧАТАННЫЙ консервированный вишневый пирог?

Да! Вы можете полностью заморозить невыпеченный консервированный вишневый пирог. Фактически, вы можете сделать это несколькими способами:

1. Заморозить невыпеченные, НЕ СБОРенные компоненты пирога, такие как тесто для пирога и консервированная начинка для вишневого пирога.

   Чтобы заморозить тесто для пирога, плотно заверните каждый диск в 2 слоя полиэтиленовой пленки и 1 слой алюминиевой фольги (фольга не позволяет тесту впитывать запахи или запахи в морозильной камере).Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

   Чтобы заморозить начинку для вишневого пирога, охладите ее до комнатной температуры и переложите в герметичный контейнер с крышкой. Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

2. Заморозьте весь невыпеченный, СБОРНЫЙ консервированный вишневый пирог.

   После сборки пирога заморозить на 1-2 часа или до твердого состояния. Плотно заверните в два слоя полиэтиленовой пленки и один слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Когда пирог будет готов к употреблению, следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению пирога. Если вы используете металлическую форму для пирога, ее не нужно заранее размораживать!

   Однако, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, поместите ее в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту. При этом поставьте холодный пирог на кухонную стойку как минимум на 15-20 минут, чтобы он немного разморозился. Как я уже говорил ранее, стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры.Если вы пропустите этот шаг, есть вероятность, что ваша стеклянная тарелка для пирога взорвется, если вы поместите ее прямо в духовку!

Можно ли заморозить ЗАПЕЧЕННЫЙ консервированный вишневый пирог?

Да! Плотно заверните оставшиеся ломтики в полиэтиленовую пленку. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в микроволновой печи или духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут или до тех пор, пока не станет снова теплее и хрустящей корочкой.

Лучшие рецепты консервированного вишневого пирога

Лучший совет по оборудованию

• Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я рекомендую использовать мелкую металлическую форму для пирога, аналогичную этой.В общем, я рекомендую металл вместо стеклянных или керамических тарелок для пирога. Почему? Во-первых, на металлических сковородах получается более хрустящая корочка для пирогов. Во-вторых, металлические формы для пирогов более безопасны. Большинство рецептов пирогов рекомендуют вам охладить или даже заморозить собранный пирог перед выпечкой. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

  Если у вас есть только стеклянная или керамическая тарелка для пирога, не беспокойтесь! В этот пост я включил несколько советов, которые помогут вам приспособиться к вашему оборудованию.Точно так же, если у вас есть только форма или тарелка для пирога с глубоким блюдом, вам может потребоваться увеличить количество вишни в консервированной начинке для вишневого пирога. Вот почему в списке ингредиентов есть дополнительная банка вишни. Вам не нужно использовать эту дополнительную банку с неглубокой сковородой для пирога.

Лучшие советы по ингредиентам

• В приведенном ниже списке ингредиентов я обязательно отметил температуру определенных ингредиентов, необходимых для рецепта.Обратите внимание на эти температурные сигналы. В общем, при приготовлении пирога вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более холодными. Холодные ингредиенты облегчают работу с полученным тестом!
• В большинстве рецептов пирогов пекарю перед выпечкой рекомендуется смазать пирог яичной водой. Эта яичная стирка делает пирог особенно хрустящим и золотистым. Однако я пропускаю это в рецепте ниже. Почему? Я обнаружил, что мытье для яиц может скрыть и исказить формы на крышке моей корочки для пирога.

  Но если яичная стирка — ваше варенье, дерзайте! Чтобы приготовить яичный раствор, взбейте 1 большой яичный белок и 1 чайную ложку воды.Непосредственно перед выпеканием собранного пирога с помощью кондитерской кисти смажьте верх пирога тонким слоем яичной жидкости. При желании тоже можно посыпать крупным сахаром. Выпекайте, как указано в рецепте.

Метод наилучшего рецепта

• Если вы обнаружите, что тесто для пирога прилипает — либо к прилавку после его раскатывания, либо к формочке для печенья при штамповке формы крышки — не паникуйте ! Просто добавьте больше муки под тесто для пирога при его раскатывании и на формочке для печенья.Если дополнительная мука не помогает, скорее всего, тесто для пирога стало слишком теплым. Просто охладите раскатанное тесто на 10– минут, прежде чем повторить попытку.

Рецепт простого консервированного вишневого пирога

выход: 1 9-дюймовый пирог

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 1 час

Время выпекания: 1 час

PRINT

Ингредиенты

Для настольного миксера Все- Тесто для масляного пирога:

• 1 стакан (8 унций или 227 граммов) очень холодного несоленого масла
• 6 столовых ложек (3 унции или 85 граммов) очень холодного воды
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 стакан льда
• 2 ½ стакана (11.25 унций или 319 граммов) универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки кошерной соли

Для начинки консервированного вишневого пирога:

• 1 банка (15 унций или 425 граммов) темной черешни без косточек
• 1 банка (14,5 унций или 411 граммов) красной терпкой вишни без косточек
• ¼ чашки (1,85 унции или 52 грамма) коричневого сахара
• чашки (1,75 унции или 50 граммов) сахарного песка
• ¼ чашки (1 унции или 28 граммов) кукурузного крахмала
• Цедра 1 небольшого лимона (около 1 столовой ложки)
• 1 столовая ложка процеженного свежевыжатого лимонного сока
• щепотка кошерной соли
• 1 банка (15 унций или 425 граммов) темной черешни без косточек ИЛИ 1 (14.5 унций или 411 грамм) может без косточек красной терпкой вишни, высушенной (необязательно — см. Раздел «Ингредиенты» для получения дополнительной информации)

Инструкции

Рецепт простого консервированного вишневого пирога

• Сначала приготовьте тесто для пирога. Нарежьте масло кубиками диаметром 2,5 см и поместите их в небольшую миску. Заморозьте, пока готовите остальные ингредиенты.

• В большой мерной чашке для жидкости смешайте воду и уксус. Добавьте лед и взбейте. Охладите, пока готовите остальные ингредиенты.
• В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте муку, сахар и соль. Взбивайте на слабом, примерно 15 секунд, пока не смешается. Добавьте сливочное масло сразу и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру грубого помола, с кусочками сливочного масла размером с горошину, примерно 3 минуты.

• Достаньте ледяную воду из холодильника. Включив миксер на низком уровне, быстро добавьте 6 столовых ложек жидкости из смеси ледяной воды. Взбивайте на медленном огне в течение 2–3 минут или пока тесто не слипнется вокруг лопасти и / или стенок миски.Если тесто кажется слишком сухим, добавляйте больше жидкости из смеси ледяной воды по 1 чайной ложке за раз.

• Выложите тесто лопаткой на стол, слегка посыпанный мукой. Быстро замесите тесто в шар. Если вы делаете пирог с двойной корочкой, разделите тесто пополам с помощью скребка и сформируйте из каждой половинки грубый шар (каждый должен весить около 11 унций). Плотно заверните каждую порцию в полиэтиленовую пленку и разровняйте в небольшой диск. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, желательно на ночь.
• Затем приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога. Поместите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном. Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана.
• Уменьшите температуру приготовления до средней и добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, сок лимона и соль.Готовьте, часто помешивая деревянной ложкой, еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вишня не выпустит сок и смесь не станет густой и блестящей. С помощью резиновой лопатки соскребите в стеклянную миску среднего размера и полностью остудите, прежде чем использовать в пироге.
• Теперь сделаем нижнюю корочку пирога. Достаньте один из дисков для теста из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки скатайте его в круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Если тесто слишком сложно раскатать, несколько раз постучите по нему скалкой, вращая диск после каждого удара, чтобы оно равномерно расплющилось.

• Выложите нижнюю корочку на форму для выпечки. Переложите круг теста на форму для пирога, чтобы дно стало корочкой. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать лишнее тесто, свисающее со сковороды, убедившись, что край нижней корочки совпадает с краем сковороды. Присыпьте вилку мукой и вдавите зубцы в тесто по краям формы, чтобы корка плотно прилегала к ней.

• Залейте нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. С помощью резиновой лопатки соскребите начинку из консервированного вишневого пирога до нижней корки, равномерно распределив начинку по сковороде. Охладите нижнюю корочку с начинкой, пока готовите верхнюю корочку пирога.
• Сделайте верхнюю корочку пирога. Достаньте второй диск для теста из холодильника и, следуя инструкциям выше, скатайте его в круг размером от 10 до 11 дюймов. Используйте посыпанную мукой формочку для печенья в форме вишни, чтобы выдавить формы из теста. Выложить поверх консервированной начинки для вишневого пирога.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 4 часов, желательно на ночь.

• Испеките пирог. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 375 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Достаньте замороженный пирог из морозильной камеры, выбросьте полиэтиленовую пленку и поместите пирог в центр подготовленного противня. Выпекайте от 60 до 65 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а фруктовые соки не начнут медленно пузыриться в центре пирога.Проверьте пирог через 45 минут до начала выпекания — если корка подрумянилась слишком быстро, слегка накройте верх пирога фольгой.

• Подавать и хранить. Охладите на решетке не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать теплым или комнатной температуры. Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня. После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 18.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Всеамериканский рецепт вишневого пирога | Великая восьмерка друзей

Ключом к этому классическому All-American Cherry Pie является оттенок миндаля и ароматное, маслянистое и слоеное тесто. Для этого восхитительного сладкого десерта используйте свежую, замороженную или консервированную вишню в банках.

Анна — настоящий пекарь; ее пироги всегда выглядят потрясающе, поэтому я попросил ее показать мне, как приготовить тесто, используя советы для ее идеальной корочки.

Мне не пришлось выкручивать ей руку. Она знала, что в конце будет вознаграждена восхитительным десертом!

Начинку легко приготовить, она готовится всего за несколько минут. Вы можете использовать свежую, замороженную, черешню, черешню или вишню из банки.

Я предпочитаю зергут без косточек в банке, который можно купить во многих местных продуктовых магазинах, потому что вишня — это идеальный баланс сладкого и терпкого, а также очень ароматный. Также можно использовать вишню Морелло в легком сиропе.

Этот полностью американский вишневый пирог — восхитительное угощение для всей семьи или для компании!

Как приготовить идеальную корочку для пирога

Замес теста

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

• Убедитесь, что масло или масло очень холодное (можно даже заморозить масло на несколько минут). После того, как вы перемешали муку и соль, ТОГДА достаньте масло из холодильника и нарежьте его на куски.
• Наполните стеклянный мерный стакан водой и добавьте лед. Затем просто окуните столовую ложку в чашку, чтобы измерить воду.
• Если вы работаете быстро, а масло и вода действительно холодные, вы можете пропустить часть рецепта, посвященную охлаждению.

Раскатка теста

• Смочите поверхность катания и скалку, затем поместите диск теста на муку, затем посыпьте еще немного муки поверх диска и начинайте катание.
• Раскатывая тесто, относитесь к нему как к нежному цветку. Скалка тяжелая, на тесто давить не нужно; раскатайте булавку так, чтобы тесто выдвинулось из-под нее. Начните с середины и продвигайтесь к краю.
• После того, как вы скатали пару раз, посыпьте сверху еще немного муки, затем аккуратно переверните тесто, посыпьте еще мукой и продолжайте раскатывать.Сделайте это пару раз, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
• Постарайтесь не переусердствовать с тестом, так как оно будет жестким. Обращайтесь с ним как можно меньше и осторожнее.

Положить корку в форму для пирога

• Вы можете аккуратно сложить корочку на четверти, а затем аккуратно поднять ее на 9-дюймовую форму для пирога, поместив острие треугольника в центр формы.
• Некоторым нравится накидывать корочку на скалку и укладывать ее в форму для пирога.
• Когда корочка окажется на сковороде, проткните вилкой несколько отверстий в нижней части и по бокам.

Лучший совет по выпечке пирогов

Если вы поместите пирог на нижнюю решетку духового шкафа, нижняя корочка с большей вероятностью пропечется лучше, поскольку она будет получать тепло непосредственно от элементов духовки.

Love Pie? Еще несколько рецептов Gr8!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Ключом к этому классическому всеамериканскому вишневому пирогу является смесь кисло-сладкой вишни, нотки миндаля и ароматного, маслянистого и слоеного теста. Обязательно используйте для этого рецепта только вишню, а не вишневую начинку. Если вы случайно взяли «начинку для пирога», просто исключите муку, сахар и экстракт.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 40 минут

Время охлаждения кондитерских изделий1 час

Общее время2 часа 5 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: вишневый пирог

Автор: Юрга

Ингредиенты

Ингредиенты для 9-дюймового пирога с двумя корками:

• 2 & frac23; стаканов универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 9 столовых ложек овощного жира Crisco, холодного, нарезанного мелкими кубиками
• 9 столовых ложек несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками
• 6-8 столовых ложек ледяной воды
• ИЛИ Используйте готовая корочка для пирога!

Ингредиенты для начинки пирогов:

• & frac13; стакан муки
• 1 стакан сахара
• 5 стаканов (банка 56 унций) темной вишни в легком сиропе, высушенный (Zergut Sour Cherries или Morello)
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 слегка взбитое яйцо
• 1 столовая ложка сахарного песка для посыпки

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Пирог с корочкой для кухонного комбайна:

• Смешайте муку и соль вместе в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием для объединения.

• Добавьте очень холодные кубики масла и шортенинга и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и мучнистой, с кусочками размером не больше гороха.

• Добавьте одну столовую ложку ледяной воды и взбейте 4 или 5 раз.

• Добавьте еще столовую ложку ледяной воды и пульс.

• Продолжайте добавлять воду и осторожно взбивать до тех пор, пока тесто не будет оставаться вместе, когда оно будет зажато в ладонях. В миске он по-прежнему будет выглядеть рассыпчатым. Не переваривайте, иначе тесто будет жестким, а не расслоенным.

• Достаньте тесто из кухонного комбайна и спрессуйте в шар. Разделите тесто на два 5-дюймовых диска, заверните в пластик и охладите в течение часа или до 2 дней.

Сборка вишневого пирога:

• Разогрейте духовку до 400º F.

• Смешайте в большой миске. вместе муку и сахар

• Добавьте высушенные вишни и отставьте в сторону

• Посыпьте гладкую поверхность мукой и скалкой.Раскатайте оба круга теста до толщины около & frac18; «. Они должны быть примерно на 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога.

• Сложите один круг пополам, затем снова сложите пополам, чтобы получился треугольник. Осторожно поднимите его. и поместите его в форму для пирога так, чтобы вершина треугольника находилась в центре формы для пирога.

• Разверните корку.

• С помощью кухонных ножниц или ножниц обрежьте края так, чтобы выступ составлял около дюйма.

• Превратите вишневую смесь в форму для пирога, выстланного тестом.

• Сбрызнуть миндальным экстрактом и посыпать маслом.

• Смочите край нижней корочки.

• Осторожно положите верхнюю корочку на вишню, как в шаге № 5 выше, и сделайте бороздки по краям, защемив их вместе.

• Слегка смажьте верх корки взбитым яйцом.

• Слегка посыпать сахаром.

• Сделайте несколько разрезов в середине корки для выхода пара.

• Закройте край пирога полосой алюминиевой фольги толщиной 2–3 дюйма, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение; удалить в течение последних 15 минут выпечки.

• Выложите пирог на противень.

• Выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой и сок не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия, примерно 30-40 минут.

• Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть на решетке.

• Подавайте каждый ломтик с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками, чтобы получить потрясающее удовольствие!

Notes

Советы Анны Gr8 для идеального пирога:

• Убедитесь, что масло (и масло, если вы его используете) холодное, холодное, холодное.
• Наполните стеклянный мерный стакан водой и добавьте лед. Затем просто окуните столовую ложку в чашку, чтобы измерить воду.
• Если вы работаете быстро, а масло и вода действительно холодные, вы можете пропустить часть рецепта, посвященную охлаждению. (Моя мама никогда не охлаждала свою корку перед тем, как раскатать ее. Она говорит: «У меня было 4 маленьких ребенка, бегающих, мне нужно было приготовить пирог и в духовке!»)
• Раскатывая тесто, относитесь к нему как к нежному цветку. Скалка тяжелая, на тесто давить не нужно; раскатайте булавку так, чтобы тесто выдвинулось из-под нее.Начните с середины и продвигайтесь к краю. Постарайтесь не переусердствовать с тестом, иначе оно станет жестким. Обращайтесь с ним как можно меньше и осторожнее.

Обязательно покупайте вишню, а не «вишневую начинку». Начинка готова к приготовлению пирога, никаких добавок не требуется. Конечно, вы можете это использовать! Но просто не добавляйте никаких дополнительных ингредиентов в этот рецепт.

Лучший вишневый пирог (со сладкой или кислой вишней)

Этот простой домашний классический вишневый пирог — фаворит в нашей семье! Начинку приготовить несложно, можно использовать как черешню, так и черешню.Вот все советы, как сделать его идеальным.

Мой лучший рецепт домашнего вишневого пирога

Этот домашний вишневый пирог — мой второй любимый пирог после яблочного, и это лучший рецепт. Поверьте, я пробовал довольно много. В нем нет необычных ингредиентов, и он имеет божественный и домашний вкус. После того, как вы удалили косточки с вишни, тяжелая работа позади, и все, что осталось, — это смешать ингредиенты.

Тесто

Я использую свой рецепт теста для пирогов почти для всех своих пирогов.Это классический рецепт просто восхитительного слоеного маслянистого теста. Прочтите мои советы о том, как приготовить домашнюю корочку для пирога , здесь .

Вишня

• Как очистить вишню от косточки? Если у вас нет косточек вишни, прочтите о других трюках здесь и выберите свой любимый. Я использую небольшой круглый наконечник, и он работает как амулет.
• Свежая или замороженная вишня? Я всегда предпочитаю использовать свежую вишню для лучшего вкуса и текстуры, но если вы не можете, используйте размороженную замороженную вишню или консервную банку и хорошо слейте сок.
• Какие вишни? Для этого рецепта начинки для вишневого пирога вы можете использовать черешню для сладкого вишневого пирога или терпкую вишню для вишневого пирога. Как вы увидите в рецепте, единственная разница между ними — количество сахара и лимонного сока.

Сахар

Отрегулируйте сахар по своему вкусу. Я использую 1 стакан для вишни и ¾ стакана для черешни. Когда все ингредиенты для начинки смешаны, вы можете попробовать их и решить, хотите ли вы добавить больше сахара.

Подавайте по каждого ломтика со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить максимальное удовольствие.

Еще рецепт вишни:

: 30 минут

: 1 час

: 1 час 30 минут

ВЫХОД: 9 дюймов / 23 см пирога

---

Начинка:

• 5 чашек свежая темная черешня или вишня (это примерно 2 фунта целой вишни без косточки)
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка для черешни или 1 стакан (200 г) для вишни
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соль. мини-кубики
• Сливки или молоко, для смазывания верхней корочки
• Грубый сахар или сахар-песок, для посыпки

1. Раскатать тесто: Взять одну ди ст.ст. теста из холодильника и дайте ему постоять на столе на несколько минут, чтобы оно немного размякло для легкого раскатывания.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Осторожно выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога; Вы можете сделать это, растерзав скалку и свободно раскатав вокруг нее тесто, а затем раскатав его на сковороде. Смахните с поверхности излишки муки. Острым ножом обрежьте края теста по размеру формы для выпечки. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Раскатайте другой диск таким же образом, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

2. Приготовьте вишневую начинку: В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте вишню. Добавьте лимонный сок и цедру, экстракт ванили и Кирш и перемешайте. Отложите на 10 минут.

3. Разогрейте духовку до 425F / 220C. Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте в нижнюю треть духовки.

4. Выложить вишневую начинку ровным слоем на корку пирога и сверху посыпать маслом. Если вы решите сделать решетчатый пирог, сделайте это следующим образом.В противном случае положите вторую корочку поверх начинки. Заправьте лишнее выступающее тесто под нижнюю корочку, затем обожмите края пальцами или вилкой. Сделайте 4 разреза в центре, чтобы во время выпекания выходил пар. Смажьте корочку тонким слоем молока или сливок, затем посыпьте сахаром.

5. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375F / 190C и продолжайте выпекание, пока корка не станет золотисто-коричневой, а соки не будут пузыриться через щели, примерно на 40-50 минут дольше. Слегка накройте края пирога фольгой, если во время выпечки он начнет слишком подрумяниваться.

Как энергетические напитки влияют на наш организм? Польза или вред энергетиков

В моменты максимальных физических и эмоциональных напряжений, когда сложно выдержать предельные нагрузки и сохранить хорошее настроение, на помощь приходят стимулирующие продукты с тонизирующими и возбуждающими компонентами (энергетический напиток Black, Monster, Red Bull). Такие средства подбадривания организма дают практически мгновенный результат, но при частом употреблении в дальнейшем возможны и нежелательные последствия.

Купить все эти напитки предлагается в магазинах, которые найдете на страницах товарного-агрегатора “Все цены”, и именно его специалисты ниже разобрались в многообразии и пользе энергетиков.

Состав стимулирующих веществ

Газированный энергетический напиток Gladiator и аналогичные продукты – бесцветные жидкости с высоким содержанием угольной кислоты, натуральных и химических стимуляторов, сахаров, аминокислот и витаминов. Для достижения бодрящего эффекта производители используют целый ряд стимуляторов, а оригинальности вкуса (яблоко, киви) добиваются пищевыми добавками.

Кофеин

Один из основных компонентов (алкалоид), который стимулирует и бодрит, повышает работоспособность и прибавляет энергии. Содержится во всех энергетиках (напиток Red Bull, Burn, Monster Energy, Біола, Gladiator), действует кратковременно, после чего возбуждение спадает и начинается обратный процесс, что вызвано максимальным расходом сил под действием стимулятора.

Присутствие в энергетиках дает следующие эффекты:

• возбуждение центральной нервной системы;
• активизация работы мозга;
• сокращение времени реакции на изменение обстановки;
• повышение физической активности.

Напрямую воздействует на сердце и сосудистую систему, повышает давление, учащает сокращение сердечной мышцы, способствует мгновенным и массированным выбросам адреналина, ренина, норадреналина. Экстремально работает и дыхательная система, увеличивается нагрузка на почки и желудочно-кишечный тракт. Значительные дозы первое время сокращают продолжительность и эффективность сна, повышают раздражительность, возможны побочные эффекты с аритмией, покраснениями, потерей аппетита.

Таурин

Синтетическое вещество, которое активно добавляют во все энергетики для стимуляции нервной системы, ускорения обмена веществ. В допустимых дозах (до 3 г/сут.) безвреден для здоровья. При активном и обильном потреблении приводит к всплеску нервной деятельности, после чего возможно истощение и упадок сил.

Гуаранин (Біола, Gladiator, Burn)

Вещество образуется в семенах южноамериканской лианы гуарана и содержит в 2-4 раза больше кофеина, чем кофейные зерна. Добавляют в энергетики в качестве натурального стимулятора с более продолжительным воздействием на нервную систему и организм в целом (Burn Apple). Употребление этого вещества взрывообразно и кратковременно поднимает настроение, улучшает реакцию и метаболизм.

L-карнитин (энергетик Monster Energy)

Аминокислота, которая вырабатывается в организме человека, влияет на обменные процессы и общее состояние:

• снижает последствия стрессовых ситуаций;
• активизирует клеточный метаболизм;
• способствует быстрому сжиганию калорий за счет быстрого поглощения жирных кислот;
• позитивно влияет на кровообращение.

При экстремальных физических нагрузках сокращает время восстановления организма, подавляет образование молочной кислоты в мышцах, что снижает болезненные ощущения после тяжелой работы или спортивных занятий.

Глюкуронолактон

Вещество способствует выведению токсинов, стабилизирует эмоциональный фон, улучшает реакцию, уменьшает сонливость. Точная картина воздействия больших доз на организм в комплексе с другими компонентами энергетиков еще изучается.

Витамины B2, B3, B6, B12

Эта группа витаминов позитивно действует на клеточные процессы и высвобождает энергию сахаров. Никакого вредного воздействия такой комплекс не оказывает, но и не дает никаких плюсов из-за интенсивного взаимодействия с другими компонентами. Содержится во всех популярных напитках (энергетик Burn, Біола, Gladiator).

Сахары

Энергетики содержат несколько веществ с высоким содержанием сахара, в том числе глюкозу, фруктозу, сахарозу, кукурузный сироп. Они восполняют до половины потерь энергии организмом, помогают поддерживать баланс при интенсивных физических и эмоциональных нагрузках.

Гинкго

Экстракт листьев этого растения благотворно влияет на психическое состояние, улучшает циркуляцию крови в тканях. Точных данных по положительному и отрицательному воздействию на организм человека пока никто не озвучивает, хотя препараты с гинкго широко используют в БАДах и восточной медицине.

Падуб парагвайский

В листьях содержится кофеин и ряд веществ, которые способствуют снижению усталости, стимуляции нервной системы. Притупляет чувство голода, замедляет процессы старения на клеточном уровне, помогает укрепить иммунитет.

Инозитол

Вещество улучшает обменные процессы, стимулирует работу мозга, выработку серотонина, снижает риск развития депрессионных состояний. Вырабатывается организмом человека, но при интенсивных нагрузках быстро исчерпывается, что требует восполнения извне.

Женьшень

В определенных концентрациях оказывает влияние на устойчивость к стрессам, повышает физическую активность. Энергетики же содержат минимальное количество вещества, что сводит к минимуму все целебные свойства.

Полезны или вредны энергетики

Точной информации, насколько энергетик Non Stop, Gladiator, Burn и подобные напитки вредны никто не публикует, но по мнению исследователей концентрация веществ реальной пользы принести не может. Заявленный состав веществ дает примерную картину воздействий на организм с взрывным приливом сил и дальнейшим их истощением за счет кратковременной и максимальной энергетической мобилизации. Регулярное же употребление таких напитков вызывает, как минимум, периодические спады настроения, а, возможно, и быстрое привыкание.

Выводы

Возможно, что пара баночек энергетика в неделю не принесет никакого вреда и действительно взбодрит, но насколько это реально полезно никто не знает. При желании несложно найти более нейтральные варианты стимуляции в виде кофе, чаев, тонизирующих соков и напитков. И даже в межсезонье, когда чувствует упадок сил, недостаток энергии и одолевают вирусы, лучше остановиться на более традиционных напитках, действие которых проверено временем и несколькими поколениями людей.

Вреден ли энергетический напиток Red Bull? | Биодобавки: только научные факты

4 причины, для того, чтобы не пить этот опасный напиток.

Не позволяйте коммерческим пищевым продуктам, таким как энергетические напитки Red Bull, Monster и 5-Hour Energy, превратиться в вашу любимую привычку. В последнее время появляется все больше доказательств того, что эти энергетические напитки могут нанести довольно значительный вред вашему организму.

Опасность употребления энергетических напитков

• Высокие уровни кофеина, таурина и сахара могут быть чрезвычайно опасными для нашего организма, и были даже описаны случаи, когда это приводило к остановке сердца.
• Кислотность энергетических напитков потенциально опасна для здоровья костей, мышц и головного мозга.
• Энергетические напитки быстро вызывают состояние привыкания, заставляя вас постоянно употреблять их для достижения состояния повышенной энергичности.
• Энергетические напитки повышают кровяное давление.
  Употребление только одной баночки энергетического напитка вызывает повышение кровяного давления.

Исследование, проведенное в ноябре 2015 года, показало, что после того, как взрослые выпили одну бутылку энергетического напитка, среднее систолическое артериальное давление у участников увеличилось на 6,2%, а среднее диастолическое артериальное давление выросло на 6,8%.

Кроме того, уровень норадреналина увеличился на 74% после употребления энергетического напитка, а ведь повышение уровня ноадреналина может вызывать изменения артериального давления, сердечного ритма и функции сердца.

Исследователи подчеркивают, что изменения артериального давления и уровня норадреналина могут увеличивать риск развития сердечно — сосудистых заболеваний.

Другие исследования обнаружили сходные результаты при употреблении энергетических напитков — они приводят к значительному повышению показателей кровяного давления.

Кофеин сам по себе оказывает повышение артериального давления, что может частично объяснить, почему энергетические напитки настолько опасны, когда речь идет о поддержании артериального давления в здоровом диапазоне.

Но исследования показывают, что энергетические напитки повышают кровяное давление вследствие других механизмов, отличных от действия кофеина.

Энергетические напитки могут быть особенно опасны для детей.

Высокий уровень кофеина в энергетических напитках является одним из факторов, объясняющих почему энергетические напитки вредны для детей, особенно для тех, у кого наблюдаются сердечные заболевания.

Старайтесь пополнять энергию из других источников, вместо использования энергетических напитков.

Если вы хотите избежать негативных последствий для здоровья, связанных с употреблением энергетических напитков, обратите внимание на естественные альтернативы для повышения уровня энергии.

Для начала попробуйте пищевые продукты, которые помогут вам оставаться энергичными. Кроме того, вы можете употреблять витамины для поддержания и увеличения своего энергетического уровня.

Источник: https://russiaherb.com/taurin/

Важно: перед употреблением любых биодобавок проконсультируйтесь с лечащим врачом. Помните, биодобавки не заменят лекарства и традиционную медицину. Дозировку биодобавок, как и лекарств, должен установить лечащий врач согласно состоянию пациента.

Энергетики в спорте: сколько в них пользы и сколько сахара, откуда вообще берется энергия после напитка? — Stream of Consciousness — Блоги

Разбираемся в компании спортивного врача.

Бренды производителей энергетиков давно проникли в спортивный мир: они спонсируют команды и турниры, мы регулярно видим их лого на форме спортсменов.

Рекламные слоганы напитков обещают прилив сил и мощный заряд бодрости – кажется, что с ними действительно становишься быстрее, сильнее, выносливее. Пора разобраться, насколько эффективны энергетики и нет ли в них вреда.

Нам помог спортивный врач Валентин Беляевский, работавший в «Ростове», баскетболе и ММА.

Glucozade – первый энергетик. Он появился 90 лет назад, состоял на 25% из глюкозы и продавался в аптеке

В 1927 году британский фармацевт Уильям Уокер Хантер создал напиток под названием Glucozade (от слова glucose – глюкоза) – он стал первым энергетиком на планете. Его состав был проще, чем у современных: газированная вода, глюкозный сироп (25%), лимонная, молочная и аскорбиновая кислоты, кофеин, консерванты, ароматизаторы и красители.

Напиток не пользовался особым спросом, пока в 1938-м Хантер не продал его крупной фармацевтической компании «Бэкхем груп». Glucozade переименовали в Lucozade и запустили на продажу в аптеки.

Слоган нового энергетика убеждал: «Lucozade помогает восстановлению». Рекламная кампания получилась максимально успешной: энергетик стал популярным средством для восстановления во время болезней, Lucozade давали детям при простуде, родственники приносили пациентам в больницы вместе с едой. И никто не задумывался, как именно Lucozade помогает больным.

К 1978 году интерес к энергетику снизился – и производитель поменял подход к продвижению. Слоган изменили на «Lucozade восполняет затраченную энергию» и рекомендовали спортсменам, чтобы напиток ассоциировался не с болезнями, а со здоровьем.

Lucozade дожил и до нашего времени, только производит его уже японская компания Suntory – она купила бренд в 2013 году почти за 1,5 млрд фунтов стерлингов. Напиток до сих пор популярен – его используют в разных видах спорта, а бренд Lucozade Sport остается спонсором знаковых турниров: АПЛ или женского Кубка мира по регби.

Компания-производитель Suntory владеет регбийной и волейбольной командами – за Suntory Sunbirds, например, играет олимпийский чемпион Дмитрий Мусэрский.

Главный русский волейболист влюбился в Японию. И уезжает туда с семьей

Состав современного варианта Lucozade почти не отличается от оригинального – разве что сахара стало меньше (4,5 вместо 8 г на 100 мл напитка), еще добавились новые вкусы. В бутылке объемом 0,380 мл всего 46 мг кофеина – примерно как в чашке чая.

Бренды-миллиардеры: кто из них успешнее?

Только в 2018-м в США общая сумма с продаж энергетиков достигла 11 млрд долларов. Самый продаваемый бренд в Штатах – Red Bull ($4,6 млрд), на втором месте – Monster ($4,1 млрд), остальные значительно проигрывают лидерам. В мире расклад такой:

1. Red Bull2. Monster3. Rockstar Zero Carb4. Eastroc Super Drink 5. Hi-Tiger 6. Lucozade 7. NOS 8. Oronamin9. Burn 10. Adrenalin Rush

Компанию Red Bull в начале 80-х основал австриец Дитрих Матешиц, но рецепт напитка – не его; основой послужил энергетик Krating Daeng (в переводе – тоже Красный бык), который Дитрих встретил в Таиланде.

Krating Daeng был популярен среди тайских дальнобойщиков и рабочих – он хорошо справлялся с сонливостью и добавлял энергии. Матешиц случайно попробовал напиток в Таиланде и с удивлением обнаружил, что энергетик помог справиться с джетлагом – синдромом смены часового пояса. Вместе с производителем напитка Чалео Йювидьей Матешиц основал новую компанию Red Bull и в 1987 году выпустил модернизированную версию Krating Daeng на европейском рынке.

В 2008-м Forbes включил Йювидью и Матешица в список богатейших людей мира на 260-м месте с приблизительным состоянием в 4 млрд долларов. В 2018 году по всему миру продано почти 7 миллиардов баночек с напитком.

Состав энергетика Red Bull богаче, чем у Lucozade: газированная вода, таурин, кофеин, витамины группы B (B3, B5, B6, B12), сахароза, глюкоза, подсластители, регуляторы кислотности, красители, ароматизаторы. В одной банке Red Bull объемом 250 мл около 26 г сахара – чуть больше 5 чайных ложек.

Но есть вариант без сахара – Red Bull Sugar Free, в котором нет даже подсластителей.

Производители обещают, что напиток избавит от усталости и сонливости, повысит бодрость и тонус.

Что в составе стандартного энергетика?

Содержание веществ из расчета на объем в 250 мл.

Таурин

Это сульфокислота, образующаяся в организме из аминокислоты цистеина. В небольших количествах она уже содержится в организме человека, но в отдельном виде используется в качестве пищевой добавки. Таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует заживляющие процессы, улучшает работу сердца, поддерживает обмен веществ и выводит лишний холестерин.

Немецкие ученые считают, что шпинат – допинг, и просят WADA его запретить. Серьезно?!

Человек, как правило, получает достаточно таурина в день с мясом и рыбой. Дополнительная доза сульфокислоты – это хорошо, особенно для спортсменов: таурин поддерживает функции скелетных мышц, повышает выносливость и быстрее восстанавливает организм после нагрузки. Ученые из Стерлингского университета в Шотландии выявили, что дополнительные 1000 мг таурина перед забегом на несколько секунд улучшают результаты бегунов на средние дистанции.

Никакого вреда от таурина нет: он не влияет на сердечно-сосудистую систему и дыхание. В стандартном энергетике доза таурина – как раз 1000 мг, что в 2 раза больше суточной нормы. Но и передозировка не страшна – организм просто не усвоит сульфокислоты больше, чем ему требуется. Так что даже несколько грамм таурина не навредят здоровью.

Кофеин

Алкалоид и психостимулятор, который содержится в кофе и чае. Кофеин входит в состав любого энергетика, хоть и не всегда под стандартным названием – иногда его маскируют терминами матеин или теин.

Кофеин снижает сонливость, ускоряет пульс, поднимает давление, стимулирует работу центральной нервной системы и расширяет кровеносные сосуды.

В спорте у кофеина много применений. Он приостанавливает действие нуклеозида аденозина, отвечающего за чувство сонливости – человек после дозы кофеина чувствует себя бодрее и может тренироваться дольше. Еще кофеин усиливает синтез жирных кислот в организме – таким образом, тренировка с кофеином сжигает жир, преобразуя его в энергию быстрее стандартной. 

В банке энергетика около 75 мг кофеина – примерно столько в чашке кофе того же объема. Это немного, но для положительного эффекта вполне достаточно. Пить несколько банок нет смысла и уже небезопасно для здоровья: максимальная суточная доза кофеина для взрослого человека – 400 мг.

В отличие от таурина, кофеин обладает вредными свойствами – истощает нервную систему, нарушает ритм сна, препятствует усвоению кальция в организме, ослабляет кости и ведет к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Еще длительное употребление кофеина вызывает слабую зависимость, а резкий отказ от вещества опасен синдромом отмены.

Кокаин и марихуана поселились в спорте. Эра допинга началась с них, алкоголя и амфетаминов

Существует пока недоказанное предположение, что кофеин в больших дозах или при хроническом злоупотреблении может вызвать психоз у здоровых людей. Есть и побочные действия: тревога, тремор, головная боль, головокружение, тошнота, аритмия и тахикардия.

Беляевский: «Если употреблять много кофеина, то, конечно, он вредный. Но есть определенные дозировки, которые наоборот необходимы спортсменам. Кофеин в спорте – неотъемлемая часть. Он и стимулятор нервной системы, и давление быстро приводит в норму. Для этого и создается огромное количество разных энергетиков – там везде дозировка кофеина подобрана, где-то больше, где-то меньше. Их даже не будут регистрировать, если они превышают допустимую дозировку. Обычно в энергетиках доза кофеина даже ниже терапевтической».

Гуарана

Это вечнозеленый кустарник, растущий в теплых странах. Из его семян добывают вещество-аналог кофеина – в них его даже больше, чем в кофейных зернах.

Помимо кофеина экстракт гуараны содержит несколько видов дубильных веществ в небольших количествах.

Эффект от гуараны тот же, что и от кофеина, побочные действия и вред аналогичны. В одной банке энергетика около 5,3 мг экстракта гуараны. По сути, гуарана в энергетике – дополнительный источник кофеина.

Витамины группы B

В энергетиках их четыре вида:

• никотиновая кислота (B3) отвечает за синтез белков и жиров – другими словами, преобразует пищу в энергию. Содержится во многих продуктах, так что при сбалансированной диете человек без труда потребляет рекомендуемую норму в день – 15 мг. В энергетиках никотиновой кислоты примерно половина от суточной нормы – 5-8 мг;

• пантотеновая кислота (B5) необходима для построения, поддержания и развития клеток и синтеза витамина А. От воздействия кофеина содержание витамина B5 в организме падает, так что в энергетики его добавляют не просто так. Суточная норма – 4-7 мг, содержание в энергетиках – около 2 мг;

• пиридоксин (B6) участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот, регулирует активность нервной системы, вырабатывает энергию в организме, повышает физическую работоспособность. Суточная норма около 2 мг – столько же и в составе энергетиков;

• фолиевая кислота (B9) способствует образованию нуклеиновых кислот и клеточному делению, образованию эритроцитов, развитию иммунной и кровеносной систем. В энергетиках, как правило, содержится в половине от суточной нормы.

Сами по себе витамины группы B необходимы организму, но большинство людей получают их необходимое количество из пищи, поэтому дополнительный источник им просто не нужен.

Спортсмены – исключение: витамины группы B приносят дополнительный эффект на тренировках и соревнованиях. Особенно полезен здесь витамин B5 – он вымывается из организма под действием кофеина, так что его присутствие в энергетиках обязательно.

Беляевский: «Витамины в составе – это уже бустеры. Вещества, которые либо продлевают эффект кофеина, то есть уменьшают его всасываемость, либо усиливают его эффект, либо просто дают дополнительные бонусы. Витамины группы B усиливают транспортные свойства кислорода».

Углеводы

Глюкоза и сахароза. Большую часть энергии человек получает как раз из углеводов. У спортсменов при тяжелых нагрузках потребность в углеводах увеличивается, а достаточная доза глюкозы легко эту потребность удовлетворяет.

Усвоение глюкозы происходит с участием гормона инсулина. После физической нагрузки мышечная ткань становится чувствительнее к инсулину, так что глюкоза в нее лучше проникает.

По сути, глюкоза и сахароза в энергетиках – и есть та самая энергия, от которой напитки получили название. Они увеличивают работоспособность и повышают выносливость, а их применение перед соревнованиями или тренировками не даст побочных эффектов и принесет пользу, но только не в чистом виде – обязательно в составе напитка.

Откуда берется «эффект энергии»?

Из внутренних резервов организма и только. Энергетические напитки мобилизуют трату собственных энергетических запасов человека – когда эффект пройдет (а длится он до 1 часа), сил станет даже меньше, чем до применения.

Беляевский: «Нужно понимать, что энергетический напиток не дает энергию извне, он тратит вашу собственную энергию, ваши ресурсы. Грубо говоря, у вас есть какое-то количество энергии, которое медленно расходуется для поддержания метаболизма, для стимуляции ЦНС. Эта энергия у вас появляется и расщепляется. И вот энергетический напиток не дает дополнительной энергии.

Да, там есть углеводы, но есть и кофеин, который ускоряет метаболизм. Если в этот момент ничего дополнительно не есть, не употреблять еще каких-то углеводов, то будет расходоваться только ваша энергия, причем быстрее, чем обычно. Это как с машиной – можно медленно ездить, а можно газовать все время. Расход топлива будет абсолютно разный. Так и здесь – энергетик бодрит какое-то время, около часа, а потом будет еще хуже. Наступит яма, потому что вы потратили больше энергии, чем планировалось».

Так полезны энергетики или нет?

И да, и нет. Все зависит от того, для чего и как их применять.

Употреблять энергетики без физнагрузки вообще бессмысленно – этим, скорее, вы навредите организму. Пить их, чтобы справиться с сонливостью и упадком сил, тоже не стоит – легче приготовить кофе, в нем меньше кофеина.

Для спортсменов применение энергетиков тоже не всегда имеет смыл. Они точно не подходят в видах на выносливость – будет только хуже. А вот забеги на короткие дистанции, плавание в бассейне, тяжелая атлетика – подходящий вариант.

Почему спортсмены пьют колу? Точно ли она вредная?

Беляевский: «Все зависит от того, какая у вас задача и какой вид спорта. Если это анаэробная нагрузка, где нужно подойти и сделать толчок или рывок один раз, такие напитки оправданы.

Если это марафон, то перед стартом лучше их не употреблять, а ближе к концу дистанции – можно. Когда идет длительная нагрузка, и так тратится огромное количество ресурсов, а кофеин, таурин и их производные только усилят расход энергии. Он же не дают энергию, они усиливают собственный расход.

Если вы бежите стометровку, вам не нужен большой запас энергии, вы и так пробежите. Вам не нужны дополнительные стимуляторы, чтобы долго обеспечивать мышцы энергией. В этом варианте употребление энергетического напитка оправдано. Выпили – давление поднялось, пришло в норму до рабочего, пульс увеличился, усилился метаболизм в мышцах, кофеин простимулировал нервную систему – и вы побежали.

Энергетики оправданы даже на 200 и 400 метрах. Но если бежать марафон, ситуация будет обратной. Вы выпили энергетик, у вас начался дополнительный расход энергии – вас просто не хватит на всю дистанцию, нужно будет в середине дополнительно принимать углеводы. 

Еще важно время применения. Если выпить за полчаса-час до нагрузки, скорее всего, никакого эффекта не будет. Если выпить прям впритык минут за 15 – смысл есть. Кофеин работает недолго – хоть производители и заявляют 3-4 часа, но даже чашка кофе бодрит максимум час.

Еще одна деталь – энергетики могут нанести вред организму только при неправильном применении. Например, в большом количестве за один раз или при слишком частом употреблении. В единичных случаях (выпить банку перед забегом) – вреда не будет никакого.

Вред может принести неправильное сочетание вида нагрузки – потребление на длинной дистанции, на большой работе.

Или если у человека есть противопоказания, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Все-таки в энергетиках есть кислоты, поэтому возможно раздражение слизистой. И то – все энергетики слабогазированные, можно сказать, даже дегазированные, это же не кола. В том же Red Bull практически нет углекислоты – только минимальные концентрации.

Заболевания сердечно-сосудистой системы? Если у человека такие заболевания есть, то он вообще спортом заниматься не должен. Ему такие напитки не нужны».

Фото: Gettyimages.ru/Stu Forster, Picture Post/Hulton Archive; REUTERS/Simon Dawson; Gettyimages.ru/Romina Amato; REUTERS/Adrees Latif, Sukree Sukplang; Gettyimages.ru/Drew Gibson, Dean Treml/Red Bull

 

Энергетический напиток — польза и вред

Одни его ругают и критикуют. Другие им восторгаются и считают единственным безопасным средством, с помощью которого можно получить мощный заряд бодрости. Так чем же на самом деле является энергетический напиток? Он приносит пользу или это новый вид наркотика?..

Массовый выпуск данного продукта начался в середине 1980-ых. Но до сих пор никто не дал однозначного ответа на приведенные выше вопросы. Значит, в ситуации придется разбираться самостоятельно.

«Волшебство» с древнейшей историей

Человечество тысячелетиями использует природные стимуляторы. Они улучшают самочувствие, поднимают настроение, помогают успокоиться, увеличить физический либо интеллектуальный потенциал.

Среди традиционных энергетиков — зеленый чай, ставший культовым напитком в Китае и Японии, кофе, которым издавна «заряжались» на Ближнем Востоке. Народы Африки активно использовали орехи кола, содержащие кофеин, жители Южной Америки — коку и мате. Обитатели Монголии, Дальнего Востока, Сибири поправляли здоровье женьшенем и элеутерококком.

Если в данном списке нет Европы, то это не означает, что наши предки обходились своими силами. У каждого уважающего себя лекаря Старого Света был уникальный сбор трав, способный превратить обычную воду в «живую». «Волшебные» рецепты совершенствовали монахи. Они продавали свои удивительные настойки, но процесс их приготовления и состав были надежно засекречены.

Современные европейские энергетические напитки неразрывно связаны с именем австрийца Дитриха Матешича. Согласно корпоративной легенде, он попробовал нечто бодрящее в одном из заведений Гонконга, и, возвратившись на родину, создал свой рецепт. Последний лег в основу легендарного Red Bull.  Название этого напитка сегодня известно во всем мире. Даже в США Red Bull потеснил местные марки: ему принадлежит 47 % рынка энергетиков.

Лучшие энергетические напитки в Украине

Украина узнала, что такое энергетики, сравнительно недавно. Только в новом тысячелетии началась масштабная пиар-кампания, рекламирующая чудодейственные средства. Первой реакцией потребителей было недоумение: «Как так? Ведь это даже не алкоголь!». Потом возник интерес, а за ним пришло и время дегустации.

Увы, серьезные исследования, касающиеся выяснения того, как потребление энергетиков влияет на здоровье, в нашей стране не проводятся. Поэтому остается только надеяться, что украинцы выстроили цивилизованные отношения с «волшебными» напитками. Ведь мировой опыт свидетельствует: неограниченное употребление этих продуктов чревато негативными последствиями.

Какие энергетики являются самыми востребованными у наших соотечественников? Наверняка топ-список вас не удивит. В тройку лидеров входят:

1. Red Bull, открывающий аналогичный рейтинг во многих странах. Несмотря на повышенное содержание сахара, кофеина и таурина, на 100 мл приходится всего 45 ккал. К тому же появились серии без сахара, с фруктовыми и ягодными вкусами. Воздействие напитка сравнимо с влиянием чашки крепкого чая;
2. Burn от корпорации Coca-Cola. В баночке напитка столько же кофеина, сколько в чашке кофе, но «держит» энергетик в два раза дольше. Производитель изначально предупреждает о суточной норме потребления (не более 500 мл) и ограничениях. Burn не предназначен для детей, беременных, людей с высоким давлением;
3. Non Stop. Продукт отечественного производителя, предлагающего стимулирующие «ночные» и тонизирующие «дневные» напитки.

Польза и вред энергетических напитков

Чтобы иметь возможность судить о влиянии тонизирующего продукта на организм, необходимо побольше о нем узнать.

Среди всего разнообразия энергетиков выделяют такие виды данных продуктов: витаминизированные, предназначенные для спортсменов, стимуляторы с высоким процентом кофеина. Данное разделение весьма условно. Есть много промежуточных вариантов, в том числе, и алкогольных. Поэтому перед покупкой продукта обязательно изучите его состав.

Большинство энергетиков содержат такие активные вещества:

Таурин

Эта кислота присутствует в нашем организме, но ее количество необходимо постоянно пополнять, употребляя рыбу, мясо, орехи, бобы. Таурин участвует в обменных процессах, теплорегуляции, стимуляции нервной системы. Благодаря данному веществу повышается сопротивляемость и болевой порог организма, регулируется выработка гормонов. Если с пищей человек ежедневно получает около 100 мг таурина, то с энергетиком — в пять раз больше. Но переживать о передозировке не стоит: для этого нужно за сутки выпить 15 л напитка.

Кофеин

Основное назначение энергетика — стимуляция психики. Напиток снимает усталость, сонливость, в результате чего человек может полноценно трудиться в напряженном режиме. Этот бодрящий эффект обеспечивает кофеин, содержащийся в кофе, чае, орехе кола. В пол-литровой банке энергетика в среднем около 150 мг вышеупомянутого вещества, в 200 мл кофе — 100 мг, но злоупотреблять ни первым, ни вторым продуктом нельзя.

Глюкоронолактон

За усвоение глюкозы в организме отвечает глюкоронолактон, присутствующий в растительных продуктах. С энергетиком человек получает в разы больше этого вещества, чем его содержится в обычном рационе питания. Однако, согласно проведенным исследованиям, неприятности вам грозят, если будете выпивать по 25 л тонизирующего напитка ежедневно.

Гуарана, женьшень

Природные стимуляторы, полезны в малых дозах. При передозировке могут вызвать резкие скачки давления, чувство тревожности, бессонницу. Но процент вышеупомянутых веществ в энергетиках настолько мал, что они оказывают лишь легкое стимулирующее действие.

Витамины

Обязательно присутствуют во всех видах энергетических напитков. В основном это вещества группы В, витамины С, Е. Влияют на обменные процессы, являются антиоксидантами.

В разумных дозах энергетики — фактически лучшее средство от усталости для студентов, водителей, людей, которым необходимо сконцентрироваться и выполнить срочную работу. Данные напитки оказывают антиседативное действие, стимулируют работоспособность, тонизируют, высвобождают скрытые резервы организма. Тут и таится опасность. Ведь после работы на износ нужно хорошо отдохнуть. Но сознание, обманутое энергетиком, игнорирует усталость. И человек продолжает бодрствовать, когда его организм срочно нуждается в «антракте».

 

Употребляем безопасно

Принесут энергетики пользу или вред — вопрос нашей самоорганизации. Ведь правила безопасного потребления тонизирующих напитков предельно просты:

1. Не превышать суточную норму.
2. Не смешивать энергетики с алкоголем и «дублирующими» стимуляторами (чай, кофе). Воздерживаться от вышеупомянутых продуктов в течении 3–5 часов после того, как выпили тонизирующий напиток.
3. Давать себе полноценно отдохнуть после ударного труда или вечеринки, ради которых «заряжались».
4. Не игнорировать тревожные сигналы организма — скачки давления, учащенный пульс, раздражительность.
5. Не пить энергетики после интенсивных физических нагрузок, тренировок.

Газообразование, набор веса, диабет. Врач — о том, чем опасны энергетики | ЗДОРОВЬЕ

Напитки-энергетики — популярный продукт для поднятия физической и умственной активности. Сегодня они востребованы: хорошие вкусовые качества и бодрящий эффект. Зато у медиков к таким «газировкам» много вопросов. В чём их польза и вред, «АиФ-Юг» рассказали в краевом центре медпрофилактики.

Не рекомендуется употреблять энергетики при наличии заболеваний сердца и сосудов; перед, во время и непосредственно после физических нагрузок; при наличии патологий желудочно-кишечного тракта; при наличии проблем со сном; во время беременности; в период кормления грудью; при индивидуальной непереносимости хотя бы одного из компонентов продукта.

Гремучая смесь

«Энергетик — неалкогольный напиток. Его главный ингредиент — кофеин. Производители заверяют, что продукт не только не вреден для здоровья, а даже наоборот приносит пользу, — объясняет врач-методист центра медицинской профилактики здравоохранения края Александр Горячев. — После употребления человек становится более работоспособным и энергичным.

Однако многие медики не согласны с изобретателями этих напитков. В некоторых странах, например, во Франции, Дании и Норвегии энергетические напитки нельзя увидеть в свободном доступе, так как данная категория товаров относится к биологически активным добавкам, которые можно приобрести только в аптечных пунктах».

На прилавках магазинов большое разнообразие напитков, состав их практически идентичен. Помимо кофеина, в них содержится L-карантин, окисляющий жирные кислоты, компонент матеин, притупляющий чувство голода, тоники из женьшеня и гуараны, оказывающие тонизирующее действие, а также в состав добавляются витамины группы B, мелатонин, который отвечает за суточный ритм человека, и таурин, который является мощным антиоксидантом. В составе присутствуют углеводы: сахар, глюкоза, сахароза, фруктоза. Не обходится и без ароматизаторов, красителей и пищевых добавок. Эти компоненты сами по себе вредны для здоровья. Средний уровень калорийности энергетических напитков в зависимости от состава колеблется в диапазоне 49-56 ккал. Они не содержат белков и жиров, а содержание углеводов доходит до 95 %.

От прилива до упадка

«После употребления энергетических напитков организм человека проходит несколько стадий воздействия активных компонентов, — говорит врач. — Первая — стадия подъёма. Попадая в желудочно-кишечный тракт, все ингредиенты быстро всасываются в кровь и начинают бурную стимулирующую деятельность. Человек ощущает прилив сил, бодрость, становится более активным и инициативным.

Вторая стадия — бодрствование. На протяжении нескольких часов стимулирующий эффект в большей степени обеспечивается за счёт внутренних резервов, то есть накопленных организмом запасов. Человек очень работоспособен и активен, не ощущает усталости, его не клонит в сон.

Третья стадия — упадок сил. Исследования показали — расход внутренней энергии иногда настолько велик, что это может привести к истощению организма.

Так, после одной-двух банок продукта через три-пять часов человек может почувствовать усиленную слабость и усталость. Употребление дополнительной порции напитка не всегда приведет к повторному подъему, потому что ресурсы организма не безграничны. Это, наоборот, приводит к ещё большему истощению, высока вероятность развития тяжёлых побочных эффектов.

От газированных энергетиков портится зубная эмаль, зубы становятся более чувствительными, часто развивается кариес.

Польза или вред?

«Есть ли полезные действия энергетических напитков? Есть, — рассказывает Александр Горячев — Они тонизируют, восстанавливают силы, активизируя скрытые ресурсы организма. Стимулируют умственную активность: повышаются скорость реакции, внимательность. Облегчается восприятие информации, улучшается память.

Напиток повышает настроение, избавляет от чувства тревоги. При высоком содержании глюкозы и витаминов в составе энергетики служат в некоторой степени источником питательных веществ. Под воздействием некоторых компонентов напитков ускоряются обменные процессы в клетках, пищеварение, усвоение питательных веществ, расщепление жиров. Также стимулируется кровообращение, улучшается питание клеток кислородом. Энергетики обладают обезболивающим эффектом: могут снимать головную боль, мышечную усталость.

Но при всем этом вреда для организма от них еще больше. Употреблять их часто, а тем более каждый день нельзя. Иначе могут появиться негативные последствия. Например, нарушения в работе сердца и сосудов: аритмия, ишемический инсульт, звон в ушах, отклонения от нормы показателей артериального давления. Напитки действуют на функции желудочно-кишечного тракта. Это может проявиться тошнотой, рвотой, горечью во рту, повышенным газообразованием, приводящим к болям в животе и его распиранию. Может развиваться повышенная кислотность в желудке. Иногда наблюдается набор веса. Повышается риск развития сахарного диабета второго типа».

По словам доктора, после чрезмерного употребления энергетических напитков есть риск появления проблем в работе нервной системы. Больные жалуются на чувство тревоги, головокружение, повышенную раздражительность, дрожание конечностей, агрессивность, бессонницу или повышенную сонливость, подавленность и другие отклонения. Кроме этого, могут наблюдаться нарушения в работе органов чувств: снижение зрения, ухудшение слуха. От газированных энергетиков портится зубная эмаль, зубы становятся более чувствительными. Часто развивается кариес.

Не каждый день

Чтобы не испытывать побочных эффектов, не истощать свой организм и не повышать вероятность развития осложнений со здоровьем, специалисты советуют выполнять простые правила.

Соблюдать нормы потребления, указанные производителем на упаковке, которые обычно ограничивают суточную дозу до двух банок. Лучше не пить больше одной банки. Допустимая разовая доза кофеина -100 мг. Перед открытием банки нужно прочитать информацию на ней. Не рекомендуется восполнять энергию тонизирующими веществами после физических нагрузок. Лучше принять ванну или выспаться.

Не надо употреблять энерготоники утром, когда природные запасы энергии ещё велики. При возникновении какого-либо побочного эффекта лучше полностью отказаться от таких напитков. Нельзя сочетать энергетики с лекарственными препаратами похожего или противоположного действия. Запрещается пить их одновременно с чаем, кофе, алкоголем. Не стоит систематически употреблять тонизирующую «газировку», это повышает риск развития привыкания.

Чем больше будет выпито энергетиков, тем сильнее истощается организм.

Организму нужно обязательно давать возможность восстановить силы с помощью сна и питательного рациона. Также важно помнить, что при частом употреблении стимулирующих напитков возможно увеличение массы тела.

Суть приема энергетических напитков одна — они не восполняют энергию, а задействуют скрытые ресурсы организма. И чем больше будет выпито энергетиков, тем сильнее истощается организм.

Вреден ли Ред Булл?

21 Апрель 2014       admin      Главная страница » ЗДОРОВЬЕ » Здоровое питание      Просмотров:   5436

Друзья, всем привет! Сегодня хочу поговорить с Вами о вопросе вреда или наоборот пользы энергетических напитков, в частности Ред Булла. Энергетики сегодня доступны по цене, продаются практически везде, их ассортимент постоянно расширяется, а вот вредно ли их употреблять? Или же наоборот они идут только на пользу? Ответ в данной статье, так же прилагается и видео!

Вреден ли Ред Булл?

К сожалению 100% точного ответа Вам сегодня не даст никто!! Почему? Да потому что основная фишка энергетического напитка Ред Булл в Таурине, который входит в его состав. А Таурин является относительно новым компонентом, полностью его польза/вред ещё не изучены. Но стоит отметить тот факт, что Таурин сегодня входит в состав всё большего числа витамин, которые продаются в аптеках по всему миру!

После изучения многочисленных испытаний по поводу вреда энергетиков можно с уверенность сказать лишь то, что их чрезмерное употребление точно негативно отразится на здоровье! В малых же дозах употребление Red Ballа серьёзного вреда для здоровья учёными замечено не было. А если учесть. что большинство продуктов сегодня имеют в своём составе вредные химические ингредиенты, то особо придираться к входящим в состав Ред Булла компонентам мы не будем.

 

 

И всё-таки вреден ли Red Bull? Только в больших объёмах употребления! Если же его употреблять в случае реальной необходимости в приливе сил (например, за рулём, во время путешествий, физической работы и т. д.) и не более одной-двух баночек (0,25, 0,33 или 0,5 литра) в неделю – то какого-то серьёзного вреда для здоровья замечено не было. И уж польза от него в любом случае будет выше, чем, возможно, какой-то минимальный вред! Некоторые медики даже рекомендуют употреблять энергетики вместо алкогольных напитков, так как от алкоголя (даже в малых количествах) вред однозначно выше, чем от энергетиков даже при их злоупотреблении! Гораздо безопаснее на вечеринках, отдыхе и прочих мероприятиях пить Ред Булл, нежели пиво или иные алкогольные напитки!

Лично я употребляю Ред Булл (иногда другие энергетики) только в случае необходимости, и не более 2-х баночек в неделю (обычно даже 1-2 в месяц) и никакого негативного влияния ни обнаружил, а даже наоборот – прилив позитива!

 

 

 

 

А как считаете Вы – вреден ли Ред Булл? Жду Ваших комментариев!

 

 

Также на эту тему Вы можете почитать:

Новости и события Чечни, объявления, вакансии и многое другое

Настройки агрегатора новостей

×

Лента. ру Кавказ.Реалии Чечня Сегодня Indicator. ru Hi-Tech Mail.ru ПостНаука RFI Deutsche Welle 3DNews. ru islamnews.ru meddaily.ru Rambler. ru/Tech islam-today.ru nplus1.ru naked-science. ru forklog.com

Обновить страницу Закрыть

12 причин, по которым Red Bull вреден для вас — Брейнзайм

Бенджамин Мартин — 16 апреля 2019 г.

Red Bull и другие энергетические напитки очень популярны из-за их предполагаемого положительного воздействия на вашу энергию, бдительность и общую работоспособность. Однако их употребление часто было связано с множеством побочных эффектов.

В этом сообщении блога мы обсудим, почему Red Bull вреден для вас, включая побочные эффекты, которые он может вызвать на работу вашего мозга и сердца, а также другие способы, которыми энергетические напитки могут негативно повлиять на вас.

Если вы пьете энергетические напитки, уделите несколько минут чтению этого сообщения в блоге, чтобы вы знали, как Red Bull может негативно повлиять на ваше тело.

Содержание

• Побочные эффекты Red Bull
• Побочный эффект 1: Дрожь
• Побочный эффект 2: Мигрень
• Побочный эффект 3: Бессонница
• Побочный эффект 4: Избыток сахара
• Item»> Побочный эффект 5: Стрессовая реакция
• Побочный эффект 6: Нарушение нейронной коммуникации
• Побочный эффект 7: Повышенная частота сердечных сокращений
• Побочный эффект 8: Повышение артериального давления
• Побочный эффект 9: Увеличение веса
• Побочный эффект 10: Нарушение здорового сна
• Побочный эффект 11 : Абстинентный синдром
• Побочный эффект 12: Поведение с высоким риском
• Мы рекомендуем попробовать Brainzyme Focus Pro
• Item»> Обещание службы поддержки клиентов Brainzyme

Побочные эффекты Red Bull

Комбинация ингредиентов, используемых в Red Bull, может вызывать побочные эффекты, особенно при употреблении в больших количествах в течение длительного периода или при смешивании с алкоголем.Исследования показывают, что все энергетические напитки в целом могут нанести вред вашему здоровью. Они могут быть особенно опасными для молодежи и детей.

1. Дрожание

Здесь вы испытываете внезапный прилив интенсивной энергии, который может вызвать у вас некоторую дрожь. Тогда ваша энергия внезапно упадет, что может показаться довольно тревожным. Это вызвано высоким уровнем кофеина в Red Bull.

Одна маленькая банка (250 мл / 8,4 жидких унций) содержит 80 мг кофеина, что является существенным количеством рекомендованного максимального предела в 400 мг в день для взрослых. Следовательно, употребление более 5 банок в день увеличивает риск передозировки кофеина.

Помните, что вы также получаете кофеин из других продуктов и напитков, поэтому важно, чтобы Red Bull потреблялся в умеренных количествах.

2. Мигрень

Мигрень может возникать в результате так называемого «отскока от кофеина». Именно здесь ваше тело настолько привыкает к потреблению определенного количества кофеина, что отказ от него вызывает головную боль. Таким образом, люди, регулярно пьющие Red Bull, с большей вероятностью будут испытывать регулярные мигрени, поскольку они больше зависят от кофеина.

3. Бессонница

Проблемы с засыпанием и сном также могут быть вызваны чрезмерным потреблением кофеина. Регулярный плохой ночной сон сказывается на вашей энергии, настроении, способности функционировать в течение дня и на вашем здоровье в целом. Чем позже в течение дня вы употребляете кофеин, тем сильнее он влияет на ваш сон, поэтому особенно рекомендуется не пить Red Bull по вечерам.

4. Избыток сахара

Red Bull содержит большое количество сахара для поддержки его способности повышать энергию — в банке содержится почти семь чайных ложек сахара.Многие энергетические напитки содержат больше сахара, чем вы должны есть в день.

В Red Bull без сахара сахароза и глюкоза заменены искусственными подсластителями.

Потребление сахара кратковременно повышает уровень сахара в крови. Повышенный уровень сахара в крови — это не обязательно плохо, так как мозгу для функционирования требуется глюкоза.

Хотя как слишком низкий, так и слишком высокий уровень сахара в крови проблематичен, «легкий сахар», содержащийся в энергетических напитках, то есть рафинированный сахар, может повредить клетки, в том числе клетки мозга.Получение большого количества сахара от энергетического напитка вызовет у вас чувство вялости и даже большую усталость после того, как уровень сахара в крови быстро снизится.

Избыточное потребление сахара также связано с повышенным риском диабета 2 типа, поэтому употребление одной или нескольких порций Red Bull в день может увеличить этот риск для вас.

Избыточное потребление сахара также может вызвать повреждение зубов и почек.

5. Стрессовая реакция

Когда вы чувствуете, что вам нужно выпить энергетика, скорее всего, вы находитесь под давлением и испытываете стрессовую ситуацию.Вы чувствуете усталость, но вас заставляют работать хорошо.

Если ситуация сложная в умственном плане, например, подготовка к экзамену или попытка написать сочинение незадолго до крайнего срока, высокий уровень сахара в крови связан с выбросом кортизола.

Кортизол — это гормон стресса, который мешает вам хорошо выполнять задание. А именно, вы, вероятно, испытаете нарушение памяти, поскольку ваше тело и мозг сосредоточены на борьбе с воспринимаемым стрессом, а не на когнитивном функционировании.

Таким образом, когда вы пьете Red Bull, уровень сахара в крови быстро повышается, что приводит к высвобождению кортизола и может ухудшить вашу умственную работоспособность.

6. Помехи нейронной коммуникации

При потреблении чрезмерного количества глюкозы в виде рафинированного сахара нейронная коммуникация нарушается. Это может повлиять не только на память, но и на другие когнитивные функции, такие как продолжительность концентрации внимания.

Заманчиво думать, что Red Bull без сахара может быть лучшей альтернативой.Однако подобные диетические напитки связаны с такими явлениями, как ухудшение выполнения задач с отсроченным удовлетворением.

Повышение уровня глюкозы в крови, которое организм ожидает, но не происходит, заставляет его думать, что ему не хватает калорий, что затем мешает планированию и сосредоточению внимания на задачах.

7. Учащение пульса

Частота пульса измеряет количество ударов сердца в минуту. Благодаря содержанию кофеина Red Bull может увеличить частоту сердечных сокращений. Избыточное потребление, особенно у молодых людей, было связано с учащенным сердцебиением, нарушением сердечного ритма и даже сердечными приступами.

8. Повышенное артериальное давление

Артериальное давление — это кровь, движущаяся по телу, а повышенное артериальное давление коррелирует с учащением пульса.

Одна из проблем, связанных с высоким кровяным давлением, заключается в том, что оно приводит к перегрузке сердца и сосудов, участвующих в циркуляции крови.

Несколько исследований показали, что употребление банки Red Bull значительно увеличивает как артериальное давление, так и частоту сердечных сокращений в течение 90 минут и до 24 часов после употребления.

Поэтому молодые люди и люди с высоким кровяным давлением или любыми ранее существовавшими сердечными заболеваниями должны избегать употребления энергетических напитков.

9. Увеличение веса

Как уже говорилось выше, Red Bull содержит много сахара. Сладкие напитки содержат большое количество калорий и, таким образом, связаны с увеличением веса и ожирением.

Кроме того, калории, которые вы потребляете в Red Bull, являются так называемыми пустыми калориями. Употребление Red Bull и других энергетических напитков не принесет вашему организму существенной питательной пользы.Следовательно, эти калории можно легко сократить, чтобы, так сказать, «освободить место» для здоровой и калорийной пищи, которая действительно принесет пользу вашему организму.

10. Помехи для здорового сна

Если вы работаете допоздна или просыпаетесь после короткой ночи и чувствуете, что вам нужен энергетический напиток, чтобы двигаться, скорее всего, ваше тело говорит вам, что вам нужно больше сна.

Конечно, бывают исключительные ситуации, когда это просто невозможно. Тем не менее, если полагаться на энергетические напитки, чтобы чувствовать себя бодрым и энергичным, это потенциально может помешать здоровому режиму сна, которого, возможно, будет достаточно, чтобы вы почувствовали это в первую очередь.

11. Симптомы абстиненции

Точно так же приобретение привычки употреблять напитки с высоким содержанием кофеина и высоким содержанием сахара повысит вашу толерантность к ним, поэтому в конечном итоге вам придется потреблять все больше и больше, чтобы добиться желаемого эффекта. привыкший.

Это может привести к абстинентному синдрому, если вы не получаете дневную дозу кофеина.Возможно, вы испытывали тягу к чашке кофе по утрам, и многие люди начинают страдать от головных болей, если не получают утреннюю чашку кофе.

Или вы можете нервничать или дрожать, если не потребляете регулярно энергию или другой кофеиновый напиток, к которому вы привыкли. Тот же эффект может быть связан с диетой с высоким содержанием сахара и последующим отказом от этих продуктов.

12. Поведение высокого риска

Побочный эффект, который вы, возможно, не учитывали, когда дело доходит до энергетических напитков, заключается в том, что они могут усиливать рискованное поведение, особенно при смешивании с алкоголем.

Кофеин может маскировать действие алкоголя, заставляя вас чувствовать себя менее пьяным, даже если вы все еще находитесь под воздействием алкоголя. Это может привести к опасному поведению, например к вождению в нетрезвом виде или травмам.

Red Bull Побочные эффекты:

Вы волнуетесь?

Red Bull Побочные эффекты: Вы волнуетесь?

Если вы время от времени любите Red Bull в умеренных количествах, то это нормально!

Однако, если вы обнаружите, что полагаетесь на несколько банок Red Bull в день, чтобы оставаться энергичным, сосредоточенным и мотивированным, мы призываем вас попробовать что-то новое…

Вы когда-нибудь думали о пищевых добавках, чтобы оставаться сосредоточенным и заряженным энергией?

Мы рекомендуем попробовать Brainzyme Focus Pro

Это пищевая добавка, обладающая всеми преимуществами, которые, по утверждению Red Bull, без побочных эффектов.

Brainzyme Focus Pro специально разработан для плавного, 100% растительного прироста энергии, который длится 8 часов, а также помогает вам чувствовать себя мотивированными и сосредоточенными.

Эти быстродействующие добавки легко усваиваются и помогают достичь «состояния текучести» вскоре после их приема.Находясь в состоянии потока, вы почувствуете, что работаете чрезвычайно эффективно, не чувствуя давления.

В результате вы обнаружите, что ваше удовлетворение от выполнения задач возрастает, сохраняя мотивацию продолжать работу на постоянном уровне высокой концентрации и концентрации.

Усовершенствованная формула Brainzyme Focus Pro содержит экстракты растений, витамины и минералы, которые, как научно доказано, поддерживают концентрацию, познание, энергию, память и умственную работоспособность.

Он был разработан на основе исследований ингредиентов, проведенных ведущими нейрокогнитивными экспертами и экспертами по питанию, в том числе группой из 18 членов EFSA.

Используйте код RED-BULL15, чтобы получить 15% скидку на свои новые добавки. Попробуйте Brainzyme Focus Pro прямо сейчас!

Используйте код RED-BULL15, чтобы получить 15% скидку на свои новые добавки. Попробуйте Brainzyme Focus Pro прямо сейчас!

Обещание обслуживания клиентов Brainzyme

365-ДНЕВНАЯ ГАРАНТИЯ

Мы уверены, что вы полюбите Brainzyme так же сильно, как и мы, поэтому у нас есть 100% гарантия удовлетворения в течение 365 дней, чтобы вы могли попробовать наши продукты полностью безопасны.

БЕСПЛАТНЫЕ ВАРИАНТЫ ДОСТАВКИ

Мы уверены, что вы полюбите Brainzyme так же сильно, как и мы, поэтому у нас есть 100% гарантия в течение 365 дней, чтобы вы могли опробовать нашу продукцию совершенно без риска.

ПОДДЕРЖКА КЛИЕНТОВ

Наша высококвалифицированная команда поддержки клиентов всегда готова поговорить по телефону, электронной почте, в чате или в социальных сетях, чтобы помочь вам в работе с Brainzyme.

Бенджамин Мартин — энтузиаст ноотропов и добавок для мозга, который пробовал все виды добавок для повышения производительности на солнце.В Brainzyme он использует свой опыт для создания образовательного контента для блогов Nootropics UK и Brain Supplements UK.

Бенджамин, живущий в Эдинбурге, любит проводить свободное время на природе при любой возможности.

Гарантированная БЕЗОПАСНАЯ проверка

Мы используем зашифрованный протокол SSL, чтобы гарантировать 100% защиту информации о вашей кредитной карте.

Щелкните для получения более подробной информации

100% ГАРАНТИЯ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ

Попробуйте Brainzyme сегодня с нашей гарантией возврата денег.Вы можете вернуть товар в течение 365 дней с полным возвратом средств.

Нажмите для получения более подробной информации

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проводите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Побочные эффекты энергетического напитка Red Bull

Энергетические напитки могут дать вам заряд энергии, если вы чувствуете себя вялым.

Кредит изображения: Питер Дазли / Выбор фотографа / GettyImages

Энергетические напитки могут дать вам заряд энергии, если вы чувствуете себя вялым, и Red Bull утверждает, что их энергетический напиток увеличивает вашу энергию и концентрацию, согласно его веб-сайту Redbull.com. Напиток Red Bull также доступен в версии без сахара.

Энергетический напиток Red Bull

выпускается в банке объемом 8,4 унции, а преимущества Red Bull включают такие питательные вещества, как аминокислота таурин и некоторые витамины группы B. Однако этот энергетический напиток также может иметь некоторые риски и побочные эффекты, о которых вам следует знать, прежде чем пить.

Побочные эффекты Red Bull могут включать увеличение веса, бессонницу, кариес и возможное повышение риска остеопороза. Риски для здоровья Red Bull также включают взаимодействие с алкоголем и некоторыми лекарствами.

Подробнее: Долгосрочные эффекты кофеина

Следите за своим весом

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более трети взрослых американцев страдают ожирением. В результате они могут подвергаться риску хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания или диабет. Чтобы похудеть или предотвратить увеличение веса, не потребляйте больше калорий, чем вы расходуете.

Банка энергетического напитка Red Bull содержит 117 калорий и 27 граммов сахара.Сахар — это простые углеводы, которые не содержат витаминов и минералов, а употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием сахара может затруднить употребление всех питательных веществ, которые вам нужны каждый день, без набора веса. Red Bull также содержит глюкозу и сахарозу или столовый сахар.

Получите свой ZZZ

Кофеин — это натуральное соединение, содержащееся в кофе, чае и шоколаде, и многие производители добавляют кофеин в свои энергетические напитки, потому что он является стимулятором. На веб-сайте Red Bulls говорится, что кофеин улучшает умственную концентрацию, концентрацию и бдительность.

Если вы выпьете Red Bull слишком близко к тому времени, когда вы ложитесь спать, у вас могут возникнуть проблемы со сном, потому что кофеин все еще может стимулировать вашу центральную нервную систему и мешать вам чувствовать сонливость.

По данным Национальной медицинской библиотеки США, банка Red Bull на 8,4 унций содержит 80 миллиграммов кофеина по сравнению с примерно 35-45 миллиграммами в банке содовой с кофеином объемом 12 унций. Кофеин сильнее влияет на людей с повышенной чувствительностью к кофеину.

Избегайте хронических состояний

Постоянное употребление Red Bull потенциально может увеличить риск хронических проблем со здоровьем.Добавленные в Red Bull сахара, такие как глюкоза и сахароза, вызывают кариес, а диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют ограничить потребление сахара, чтобы предотвратить проблемы с зубами.

Если для поддержания бодрости вы регулярно употребляете энергетические напитки с кофеином, вы можете стать зависимым и испытывать трудности с концентрацией внимания без них.

Одной из потенциальных опасностей Red Bull является возможность повышенного риска остеопороза — кофеин вызывает потерю кальция в организме, что приводит к ослаблению костей.Однако, по данным клиники Кливленда, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Кофеин также может взаимодействовать с сердечными препаратами и вызывать сердечную аритмию.

Подробнее: Green Tea Vs. Кофе: в котором больше кофеина?

Остерегайтесь взаимодействия с алкоголем

Red Bull часто используется в смешанных алкогольных напитках в барах и ночных клубах. Согласно обзору литературы, опубликованному в Международном журнале общей медицины в марте 2012 года, сочетание энергетических напитков и алкоголя вряд ли представляет значительный риск для здоровья здоровых людей.

Однако долгосрочное воздействие энергетических напитков, смешанных с алкоголем, требует дальнейшего изучения для определения их безопасности.

Ред Булл вреден для вас?

Source

Red Bull — один из самых известных в мире энергетических напитков. В 2019 году было продано около 7,5 миллиардов банок. В основном это связано с его бодрящим действием в качестве энергетического напитка. Но помните, что все, что вы потребляете, может повлиять на ваше здоровье, нравится вам это или нет. Итак, Red Bull для вас хорош или плох?

Единственное реальное преимущество Red Bull заключается в том, что он дает временный прилив энергии из-за высокого содержания кофеина, сахара и таурина.Эти же ингредиенты могут поставить под угрозу ваше здоровье. Однако пить Red Bull не обязательно плохо. Риски для здоровья в основном связаны с чрезмерным употреблением энергетического напитка.

Мы расширим этот ответ в этой статье. Мы также ответим на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов об этом знаменитом энергетическом напитке.

Что такое Red Bull?

Red Bull — энергетический напиток, созданный в 1987 году богатым предпринимателем по имени Дитрих Матешиц.Сообщается, что он был вдохновлен на создание напитка после прибытия в Таиланд из-за исключительно тяжелой смены часовых поясов.

Red Bull в качестве энергетического напитка любим за его характерный вкус, ярко-розовый цвет и бодрящий эффект. Это фаворит для всех, от истощенных молодых родителей до медлительных студентов, которые проводят ночь напролет. Напиток даже входит в состав Jagerbomb, одного из самых популярных смешанных напитков в мире.

Что есть в Red Bull?

Red Bull — это смесь кофеина, сахара, таурина и витаминов группы B.Все эти ингредиенты известны своими бодрящими свойствами. Каждая банка Red Bull содержит около 168 калорий.

Вот более подробная разбивка ингредиентов:

· Кофеин

· Пантотенат кальция

· Газированная вода

· Лимонная кислота

· Красители

· Глюкоза

· Карбонат магния · Натуральный и искусственный

ароматизаторы

· Ниацинамид

· Пиридоксин гидрохлорид

· Бикарбонат натрия

· Сахароза

· Таурин

· Витамин B12

Давайте обсудим некоторые из этих ингредиентов более подробно.

Кофеин

Кофеин, как широко известно, дает мгновенный, но поверхностный прилив энергии. Он блокирует химическое вещество в мозгу, известное как аденозин, и заставляет ваше тело выделять адреналин.

Red Bull содержит 80 мг кофеина. Вы можете подумать, что Red Bull имеет относительно более высокое содержание кофеина по сравнению с другими напитками. Но это примерно столько же, сколько в средней чашке кофе. Тем не менее, важно ограничить потребление кофеина, чтобы снизить риск побочных эффектов, таких как диарея, дрожь и нервозность.

Глюкоза и сахароза

Глюкоза (моносахарид) и сахароза (дисахарид) — это научные названия сахара. Очень важно, чтобы в вашем рационе был сахар, чтобы повысить уровень энергии. Но слишком много сахара может иметь неприятные побочные эффекты, такие как скачки сахара в крови, скачки и сбои в энергии.

Red Bull содержит 37 граммов сахара. Это количество примерно такое же, как в типичном сладком напитке. Для сравнения, Coca-Cola содержит 39 граммов сахара.

Рекомендуемая суточная доза добавленного сахара составляет не более 25 граммов для женщин и 36 граммов для мужчин.Одна банка Red Bull превосходит эти рекомендации как для мужчин, так и для женщин.

Таурин

Таурин — это органическое соединение, которое содержится в тканях человека и животных. Это тип аминокислоты, которая естественным образом вырабатывается в нижнем отделе кишечника человеческого тела. Его часто включают в энергетические продукты из-за его способности обеспечивать быстрый прилив энергии. Аминокислота работает в пищеварительной системе, стимулируя энергию и генерируя нервные импульсы. Это влияет на сердечно-сосудистую систему и центральную нервную систему.

Red Bull содержит 1 грамм таурина. Считается, что потребление такого количества таурина никоим образом не вредно или опасно. Фактически, на веб-сайте Red Bull говорится, что человеческий организм содержит более чем в 70 раз больше таурина, чем энергетический напиток.

И, если вам интересно, таурин не происходит из спермы быка, как гласит распространенный миф.

Каковы преимущества питья Red Bull?

К сожалению, употребление Red Bull не приносит особой пользы.Единственное реальное преимущество напитка заключается в том, что он временно дает вам серьезный заряд энергии. Это благодаря искусно созданной комбинации кофеина, сахара и таурина.

В питательном отношении Red Bull обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы витаминов группы В. Но эти витамины растворимы в воде, и любой витамин, который не может быть усвоен организмом, выводится с мочой.

Каковы риски употребления Red Bull?

Ингредиенты, которые делают Red Bull отличным энергетическим напитком, — это те же ингредиенты, которые могут подвергнуть вас опасности.Слишком много кофеина, сахара и таурина может иметь немедленные побочные эффекты и долгосрочные последствия для здоровья.

Чрезмерное употребление чего-либо опасно. Red Bull ничем не отличается.

Непосредственные побочные эффекты

Если вы потребляете слишком много Red Bull, у вас могут возникнуть следующие побочные эффекты:

· Повышенное кровяное давление и частота сердечных сокращений. Red Bull может значительно повысить кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Если вы отчаянно нуждаетесь в приливе энергии, этот побочный эффект может помочь повысить ваш уровень энергии.Но может быть слишком много, что вы начинаете чувствовать, что ваше сердце колотится.

· Дрожь. Чрезмерное потребление кофеина может иметь некоторые тревожные краткосрочные побочные эффекты, такие как дрожь. Если вы когда-либо испытывали чувство неуверенности после того, как выпили банку Red Bull, возможно, будет разумно сократить дозу. Это особенно верно, если вы получаете кофеин из других источников, таких как кофе или кока-кола.

· Sugar тормозит. Чрезмерное потребление сахара может вызвать у вашего тела легкую тревожную реакцию.Снижение уровня сахара происходит, когда ваш уровень энергии внезапно падает после употребления большого количества сахара. Red Bull может дать вам метафорические крылья. Но вы можете почувствовать себя менее волшебным, когда эти крылья внезапно исчезнут.

Долгосрочные риски для здоровья

Если вы продолжите пить слишком много Red Bull, вы можете в конечном итоге подвергнуть себя риску следующих состояний:

· Сердечная недостаточность. Постоянно повышая артериальное давление с помощью Red Bull, вы также постоянно увеличиваете нагрузку на свое сердце.Это приводит к более высокому риску развития сердечных заболеваний.

· Гипертония и диабет 2 типа. Если вы постоянно потребляете слишком много Red Bull, вы можете подвергнуться риску гипертонии. Высокое кровяное давление сопряжено с риском развития диабета 2 типа, особенно из-за высокого содержания сахара в напитке. В этих условиях может быть очень трудно жить. Они могут заставить вас радикально изменить свой образ жизни. Узнайте больше здесь.

· Нарушение функции почек. Сахар и таурин, содержащиеся в Red Bull, со временем могут серьезно повлиять на ваши почки. Несколько исследований показали случаи почечной недостаточности, связанной с употреблением напитка.

· Повреждение зубов. Если у вас появится привычка пить слишком много Red Bull, высокое содержание сахара может ухудшить здоровье зубов. Сладкие напитки могут со временем повредить зубную эмаль.

Другие часто задаваемые вопросы

Вот и другие часто задаваемые вопросы об этом энергетическом напитке.

1. Действительно ли в Red Bull есть бычья моча? Многие думают, что таурин в Red Bull поступает из бычьей мочи. В напитке есть таурин, но он не из бычьей мочи!

2. А что насчет Red Bull без сахара? Это хорошо? Если вам действительно нравится Red Bull, подумайте о переходе на один из «более здоровых» вариантов. Red Bull Sugar-Free и Red Bull Zero вообще не содержат сахара, поэтому они не связаны с риском для сердца. Но эти версии содержат другие заменители сахара, такие как аспартам.

3. Red Bull хуже кофе? Red Bull содержит 80 мг кофеина, что примерно столько же, сколько вы можете получить из обычной чашки кофе. Но Red Bull содержит намного больше сахара, особенно если вы не добавляете столько сахара в кофе.

4. Red Bull хуже фруктового сока? Да, Red Bull менее полезен, чем фруктовый сок. Хотя сок может иметь пониженную пищевую ценность из-за пастеризации и высокого содержания сахара, он не содержит кофеина.Сахар, содержащийся в соке, также, как правило, является натуральным фруктовым сахаром. (Натуральный или нет, обратите внимание, что сахар вреден, если его употреблять в избытке.)

5. Red Bull хуже, чем Gatorade? Gatorade — это спортивный напиток, предназначенный для восполнения электролитов, которые спортсмены теряют с потом. Пополнение запасов электролитов дает спортсменам дополнительный заряд энергии. У Gatorade, как и у Red Bull, есть своя доля побочных эффектов. Но если мы сравним ингредиенты в обоих напитках, Gatorade окажется на высоте.В нем меньше углеводов (или сахара) и нет кофеина. Gatorade определенно предпочтительнее для повышения энергии спортсменов.

Какие энергетические напитки самые полезные?

Если вы считаете Red Bull «опасным» напитком из-за его непосредственных побочных эффектов и долгосрочных рисков, есть ли какие-нибудь «здоровые» альтернативы? Если вы ищете напитки, которые могут повысить вашу энергию, не подвергая вас риску перечисленных выше состояний, попробуйте некоторые из них. Все они с низким содержанием сахара и кофеина.И некоторые из них действительно полезны для вас.

Последние мысли

Как и в случае с большинством напитков, умеренность является ключевым моментом в употреблении Red Bull. Мы рекомендуем максимально ограничить потребление Red Bull из-за риска для здоровья. Одна банка Red Bull время от времени, вероятно, не повредит, но вам следует избегать употребления этого напитка в привычку.

Испытывали ли вы какие-либо побочные эффекты от употребления Red Bull? Вы пробовали избавиться от привычки Red Bull? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Red Bull вреден для вас? Риск для здоровья или опасность

Более 34 смертей были связаны с употреблением энергетических напитков.Так говорит Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Агентство не заявило, что Red Bull является причиной этих смертей. Но затем при упоминании энергетических напитков на рынке на ум приходит Red Bull.

Теперь вы можете узнать, вреден ли Red Bull для вас? Вот шокирующий ответ:

Ну да! А как известно, всего слишком много — это плохо. Даже употребление слишком большого количества воды может быть вредным. По данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), чрезмерное употребление энергетических напитков (например,g., Red Bull) может увеличить риск развития диабета 2 типа и гипертонии «тихой убийцы». Red Bull также может повредить ваши зубы, отрицательно повлиять на здоровье почек и вызвать другие опасные для жизни состояния. Так что нужно быть предельно осторожным. Эти так называемые освежающие энергетические напитки могут вызвать серьезные проблемы с сердцем даже у здорового взрослого человека.

Прочтите, чтобы получить дополнительную информацию о потреблении Red Bull, чтобы вы могли принять более обоснованное решение.

Что красного в красном Бык: Внутренняя история !

Как правило, мы должны были благодарить Дитриха Матешица за то, что Red Bull стал мировым брендом.Но после выяснения рисков и опасностей употребления этого энергетического напитка я не думаю, что в этом есть необходимость.

Вы помните популярный слоган и рекламу: «Red Bull дает вам крылья». Я считаю, что большинство из нас не может забыть этот лозунг из головы. Это сделало все в энергетическом напитке идеальным.

И действительно, Red Bull может дать вам крылья в виде энергии. Я имею в виду многое из этого. Одним из его основных ингредиентов является «кофеин», который не только помогает стимулировать работу мозга.Это может повысить концентрацию и умственную активность.

Вот почему этот энергетический напиток получил высокую оценку. Это также популярный напиток среди молодежи и даже пожилых людей. Но, как и то, что мы видим на пачке сигарет, чтобы предупредить курильщиков, я думаю, что Red Bull должен иметь что-то в этом роде.

Люди должны осознавать опасность употребления слишком большого количества энергетических напитков, таких как Red Bull. Это опасно и рискованно, независимо от возраста.

Вот как появился лучший в мире энергетический напиток:

Red Bull называется «Кратинг Даенг» и был разработан в Таиланде в 1976 году.Кратинг Даенг означает «Red Bull», поэтому он не отличается от имени, которое мы все знаем сегодня.

Кратинг Даенг был представлен Чалео Ювидхья, предпринимателем китайского происхождения. Он был сыном двух бедных, но самозанятых китайских иммигрантов, которые выращивали и продавали уток, чтобы заработать себе на жизнь в Таиланде.

После производства Krating Daeng выход Chaleo на рынок энергетических напитков в Таиланде так и не увенчался немедленным успехом. Тогда ему пришлось конкурировать с другими более крупными брендами на рынке.И помните, он соревновался только в Таиланде, а не на международном рынке.

Как Red Bull вышла на международный рынок

Те, кто попробовал Кратинг Даенг, быстро влюбились в энергетический напиток. Это не только было хорошо. Содержание кофеина в нем составляло 32 мг на 100 мл напитка.

И хотя «эффект возбуждения» ощущался не сразу, он наступал постепенно. Так что многим в Таиланде этот напиток понравился. Он был ориентирован на более бедное население и продавался по гораздо более низкой цене.

Но Чалео сделал большой прорыв, чего ожидает каждый предприниматель. Krating Daeng, что в переводе с английского означает «Red Bull», стал международным брендом после визита Дитриха Матешица в 1984 году.

Дитрих, австралийский маркетолог, в том году приехал в Таиланд, чтобы продавать зубную пасту. А после приема Кратинга Даенга, реактивная нога, которая у него постепенно исчезла.

И тогда он безумно влюбился в энергетический напиток и быстро подошел к Чалео, чтобы сделать аппетитное предложение.Он предложил создать подразделение Red Bull в Австрии для продажи энергетического напитка за границу.

Так началась компания Red Bull. В 1987 году энергетический напиток дебютировал со знаменитыми словами: « Red Bull дает вам крылья ». Это был девиз энергетического напитка, который знали все, от детей до взрослых.

Сегодня компания продала больше энергетических напитков, чем ее конкуренты по всему миру. Отчет показывает, что Red Bull GmbH, компания, основанная Шалео и Матешицем, продала миллиарды банок энергетического напитка по всему миру.

Red Bull также доминирует в продажах этих напитков на прибыльных рынках, особенно в Соединенных Штатах Америки.

Но компания сталкивается с серьезной конкуренцией со стороны местных конкурентов, таких как Carabao и M-150. И оба они серьезно набирают обороты, применяя маркетинговые стратегии, используемые Red Bull.

Red Bull : Что Энергетический напиток содержит

Ладно, хватит истории Red Bull.Пришло время взглянуть на ингредиенты, которые он содержит, и поговорить о рисках для здоровья.

Также есть два мифа, которые я хотел бы развенчать. Во-первых, Red Bull не содержит бычьей спермы или мочи. Когда вы посмотрите список ингредиентов, вы их не найдете.

Опять же, большинство людей считает, что Red Bull содержит натуральные ароматизаторы, но это не так. Вместо этого в нем есть множество искусственных красителей и ароматизаторов.

Red Bull содержит смесь разных ингредиентов.Среди них синтетический кофеин, таурин, сахар и некоторые витамины группы B. Эти ингредиенты, как известно, обладают повышающими энергию свойствами.

Итак, вот список активных ингредиентов Red Bull:

.

• Кофеин
• Сахароза
• Глюкоза
• Лимонная кислота
• Таурин
• Витамин B12
• Газированная вода
• Бикарбонат натрия
• Пантотенат кальция
• Искусственные и натуральные красители, включая ароматизаторы

Глюкоза и сахароза:

Каждая банка Red Bull содержит 27 граммов сахара, что немного меньше, чем в некоторых безалкогольных напитках.Но для меня 27 граммов — это все же количество, которого следует опасаться. Вы должны подготовиться к энергетическому приливу и внезапному краху. Вы задаетесь вопросом, присутствует ли такое количество в Red Bull без сахара. Что ж, позвольте мне также напомнить вам, что Red Bull не только содержит сахар, но и искусственные подсластители. Сукралоза, ацесульфам К и аспартам входят в число подсластителей. И согласно последним исследованиям, они могут вызывать сердечно-сосудистые заболевания.

Кофеин:

Содержание кофеина в Red Bull составляет 80 мг.Все мы знаем, на что способен кофеин. Но имейте в виду, что чрезмерное употребление может вызвать подергивание, нервозность, учащенное сердцебиение, диарею и может быть более серьезным.

Почему Red Bull вреден для вашего здоровья: страшные побочные эффекты

Людям легко отмахнуться от мысли, что Red Bull не опасен. По крайней мере, кофеин в одной чашке кофе такой же, как в Red Bull.

Но исследования подтвердили, что напиток может быть вредным, в основном при употреблении в чрезмерном количестве.Итак, давайте узнаем, как мы можем принять обоснованное решение.

Может вызывать учащение пульса и артериального давления

Частота сердечных сокращений и артериальное давление — два важнейших фактора, от которых зависит здоровье вашего сердца. А увеличение любого из них может привести к развитию гипертонии, в том числе и других сердечных заболеваний.

Однако несколько проведенных исследований показывают, что прием 12 унций энергетического напитка Red Bull может увеличить частоту сердечных сокращений и уровень артериального давления всего за 90 минут.Это также может быть примерно через 24 часа после приема энергетического напитка.

Но дело обстоит иначе и с молодыми людьми, которые являются одними из самых больших потребителей энергетического напитка. Исследования показывают, что чрезмерное употребление Red Bull может вызвать сердечный приступ, нарушение сердечного ритма и даже смерть у молодых людей.

Употребление Red Bull может ухудшить здоровье сердца тех, кто склонен к сердечным заболеваниям или высокому кровяному давлению.

Влияет на здоровье почек

Давайте будем реалистами.Редкое употребление Red Bull может не привести к проблемам со здоровьем. Именно чрезмерное употребление напитка доставляет людям проблемы.

Red Bull также может затруднить работу почек. Дело в том, что в этом энергетическом напитке много сахара. Исследования показали, что существует связь между хроническим заболеванием почек и высоким потреблением сахара.

Повышает риск диабета 2 типа

Диабет — последнее заболевание, о котором можно подумать.Это может испортить качество жизни. Но большинство из нас по-прежнему делают то, что может увеличить риск развития этого заболевания.

Дело в том, что высокое содержание сахара в подслащенных напитках может вызвать диабет 2 типа. И Red Bull входит в число сладких напитков. Так что имейте это в виду; Ежедневное употребление банки Red Bull может увеличить риск развития диабета 2 типа.

Теперь позвольте мне заявить об этом. Я никоим образом не пытаюсь сбить Red Bull. Это замечательный энергетический напиток. Но, если вы должны потреблять его, пожалуйста, будьте осторожны с количеством, которое вы потребляете ежедневно.Короче, не пейте его каждый день!

Заключение

Итак, позвольте мне спросить вас: «Red Bull вреден для вас?» Я знаю, что вы сказали бы «да» после прочтения этого поста. Я начал это исследование, потому что мне нравится пить Red Bull и другие энергетические напитки. Но после того, как я узнал, что эти подслащенные напитки могут сделать с моим сердцем и здоровьем в целом, я начал переосмысливать. И вам тоже стоит подумать о том, чтобы отказаться от чрезмерного потребления энергетических напитков ради вашего здоровья!

Вам также могут понравиться эти статьи:

Оставайтесь на складе для защиты дома: руководство по покупке боеприпасов

Как лишний вес влияет на ваше здоровье?

Насколько плохи энергетические напитки, такие как Red Bull, для подростков? — Quartz

Ранее в этом году полдюжины учеников средней школы City Hill в Наугатаке, штат Коннектикут, отправились со своим учителем естественных наук Катриной Спина в столицу штата, чтобы дать показания в поддержку законопроекта, запрещающего продажу энергетических напитков детям младше возраст 16 лет.Посвятив три месяца химическому отделению, изучающему состав и потенциальное влияние на здоровье обычных энергетических напитков с такими торговыми марками, как Red Bull, Monster Energy и Rockstar, студенты пришли к отрезвляющему выводу: «Энергетические напитки могут быть смертельными для всех. , но особенно для подростков », — сказал семиклассник Люк Дейтельбаум законодателям штата. «Несмотря на то, что это правда, большинство компаний по производству энергетических напитков продолжают продавать эти напитки специально для подростков».

Отчет за 2018 год показал, что более 40% американских подростков, участвовавших в опросе, употребляли энергетический напиток в течение последних трех месяцев.Другое исследование показало, что 28% подростков в Европейском союзе употребляли такие напитки за последние три дня.

Эта популярность резко контрастирует с рекомендациями таких групп, как Американская академия педиатрии и Американский колледж спортивной медицины, которые говорят, что молодежь должна полностью отказаться от этих продуктов. Эти рекомендации основаны на опасениях по поводу проблем со здоровьем, которые, хотя и редко, могут возникнуть после употребления, включая судороги, делирий, учащенное сердцебиение, инсульт и даже внезапную смерть.Согласно отчету правительства США, с 2007 по 2011 год количество обращений в отделения неотложной помощи, связанных с энергетическими напитками, увеличилось более чем вдвое — почти до 21 000.

Из них приблизительно 1500 были детьми в возрасте от 12 до 17 лет, хотя количество посещений из этой возрастной группы увеличилось лишь незначительно за четыре года.

Со своей стороны, производители энергетических напитков утверждают, что их преследуют несправедливо. На слушаниях в Коннектикуте глава отдела по связям с общественностью Red Bull North America Джозеф Луппино утверждал, что нет никаких научных оснований регулировать энергетические напитки иначе, чем другие напитки, содержащие кофеин, такие как газированные напитки, кофе и чай, особенно когда в некоторых кофейнях подавать кофе с содержанием кофеина больше, чем в банке Red Bull.«Возрастное ограничение — невероятно мощный инструмент», — сказал Луппино, и его следует использовать только для «опасных по своей природе продуктов», таких как никотин.

Столкновение в Коннектикуте, в котором учащиеся City Hill столкнулись с растущей мировой промышленностью на 55 миллиардов долларов в год, стало последним в продолжающихся дебатах о безопасности и регулировании энергетических напитков. В последние годы такие страны, как Великобритания и Норвегия, рассматривали вопрос о запрете продаж молодым людям, в то время как в Литве и Латвии действуют активные запреты.В США, наряду с Коннектикутом, законодатели штатов в Мэриленде, Иллинойсе и Индиане представили законопроекты, хотя ни один из них не был подписан. Законопроект Южной Каролины о запрете продаж детям младше 18 лет и о наложении штрафа на тех, кого поймали на продаже этих товаров несовершеннолетним, прошел через законодательный орган в апреле и сейчас находится на рассмотрении полного комитета штата по медицинским вопросам. Его поддерживают родители 16-летнего подростка, который умер от сердечного приступа, вызванного кофеином, после употребления кофе, газированной воды и энергетического напитка в течение двух часов.

Поскольку вопрос о нормативном статусе энергетических напитков продолжает обсуждаться, все большее число потребителей и защитников общественного здоровья задаются вопросом, почему и как продукт, содержащий кофеин и другие стимуляторы, стал настолько популярным среди молодежи. Причины — сочетание слабого регулирования, использования кофеина в качестве средства для улучшения спортивных результатов среди взрослых и небольшой научной неопределенности.

По словам спортивного кардиолога Джона Хиггинса, профессора Медицинской школы Макговерна в UTHealth в Хьюстоне, есть еще один фактор: «очень, очень умная реклама.”

Исторически правительственные учреждения, такие как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, изо всех сил пытались регулировать напитки с добавлением кофеина. Хотя оно предлагает некоторые рекомендации, FDA позволяет производителям жидких продуктов самостоятельно решать, продавать ли их продукты как диетические добавки или как обычные продукты питания и напитки, которые несут различные нормативные требования. Все три основных производителя энергетических напитков теперь регулируют большую часть своей продукции как продукты питания, а не как пищевые добавки, хотя так было не всегда.

Исследователи из Медицинской школы Джонса Хопкинса в обзоре, опубликованном в журнале «Наркотическая и алкогольная зависимость», отмечают, что непостоянство отчасти связано с нашим долгим любовным романом с напитками, в которых присутствует кофеин, включая кофе и чай. В 1980 году, ссылаясь на проблемы со здоровьем, FDA предложило исключить кофеин из безалкогольных напитков, которые регулируются как продукты питания. Однако производители утверждали, что кофеин усиливает вкус. FDA одобрило кофеин, но ограничило максимальное содержание безалкогольных напитков типа колы до.02%, или примерно 71 миллиграмм на порцию в 12 унций.

«Если бы кофеин не принимался в качестве усилителя вкуса, но считался психоактивным ингредиентом, — пишут исследователи Джонса Хопкинса, — безалкогольные напитки могли бы регулироваться FDA как наркотики», которые подпадают под действие дополнительных правил. .

Когда энергетические напитки впервые появились на американском рынке в конце 1990-х — начале 2000-х годов, некоторые производители заявляли, что это не лекарства или обычные продукты, а диетические добавки.Лекарства с кофеином требуют предупредительных надписей, а диетические добавки — нет. «Поразительное несоответствие заключается в том, что в США [безрецептурный] стимулятор, содержащий 100 мг кофеина на таблетку (например, NoDoz), должен включать [серию] предупреждений», — пишут исследователи Джонса Хопкинса, «тогда как энергетический напиток на 500 мг может продаваться без таких предупреждений и без информации о дозировке кофеина в продукте ».

Еще в 2009 году спортивные и медицинские организации начали публиковать заявления о позиции, препятствующие потреблению энергетических напитков молодыми людьми.В 2011 году Американская академия педиатрии пришла к выводу, что энергетические напитки «не подходят для детей и подростков и их нельзя употреблять». Кроме того, группа предупредила, что подростки могут ошибочно использовать энергетические напитки, а не спортивные напитки, такие как Gatorade, для регидратации во время физической активности. «Реклама, нацеленная на молодых людей, вносит свой вклад в замешательство», — пишут авторы.

Два года спустя, в 2013 году, в залах Конгресса возникли острые вопросы о безопасности и маркетинге.Три сенатора-демократа начали расследование маркетинговой практики компаний, производящих энергетические напитки. Они обнаружили, что подростки в возрасте от 13 до 17 лет часто становятся объектами маркетинга энергетических напитков, и заявили в письменном отчете, что «эта группа населения также подвержена риску пагубных последствий потребления энергетических напитков». В отчете также отмечен ряд утверждений, не оцененных и не подтвержденных FDA. Например, производители AMP Energy рекламировали напитки как помогающие «зарядить и увлажнить тело», в то время как реклама Red Bull обещала «повышенную концентрацию и скорость реакции.

(Как оказалось, за несколько месяцев до слушаний в сенате Monster Beverage Corporation и Rockstar Inc. заявили о своем намерении пойти по стопам Red Bull, заявив, что их продукты являются продуктами питания, а не диетическими добавками.)

Среди тех, кто давал показания на слушании в комитете, была Дженнифер Л. Харрис, исследователь из Центра Радда по продовольственной политике и ожирению, который в настоящее время находится в Университете Коннектикута. Она и ее команда ранее провели исследование того, как сладкие напитки продаются детям.«То, что мы узнали об энергетических напитках, ошеломило нас», — сказала она на слушании.

Компании по производству энергетических напитков были пионерами в использовании социальных сетей для продвижения своей продукции, сказал Харрис. На момент ее исследования Red Bull и Monster Energy были пятым и двенадцатым по популярности брендами на Facebook — платформе, которая в то время была особенно популярна среди студентов и подростков. Кроме того, по словам Харриса, «бренды энергетических напитков часто продвигают подростков-спортсменов и музыкантов и спонсируют местные мероприятия, где они предоставляют бесплатные образцы, в том числе несовершеннолетним.«Маркетинг эффективен, — отметила она. Продажи большинства других категорий напитков снижались, но продажи энергетических напитков выросли на 19% в предыдущем году и достигли 8 миллиардов долларов в 2012 году.

Индустрия энергетических напитков решительно защищала свою продукцию и маркетинговые методы. В своем заявлении в Конгрессе Родни Сакс, генеральный директор Monster Beverage Corporation, отметил, что банка Monster Energy объемом 16 унций содержит 160 мг кофеина. Напротив, эквивалентное количество кофе Starbucks содержит 330 мг — более чем в два раза больше.Кроме того, на банках Monster есть этикетка, запрещающая употребление в пищу детьми. (Согласно руководящим принципам, разработанным Американской ассоциацией напитков, торговой группой, энергетические напитки не должны продаваться детям младше 12 лет, а другие ведущие бренды, такие как Red Bull и Rockstar, имеют аналогичные этикетки, рекомендующие не употреблять их детьми.)

Далее , Sacks и представители Rockstar, Inc. и Red Bull North America отрицали, что их компании рекламируют молодых подростков.Это, по словам Сакса, «подорвет доверие к имиджу бренда в глазах молодых людей» — номинально их целевой демографической группы потребителей.

Не все это покупают. Например, в исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Public Health Nutrition, было проверено, воспринимают ли молодые потребители рекламу энергетических напитков как ориентированную на людей их возраста и моложе. Исследователи из Университета Ватерлоо случайным образом назначили более 2000 канадцев в возрасте от 12 до 24 лет для просмотра одной из четырех онлайн-объявлений Red Bull.Среди самых молодых испытуемых — в возрасте от 12 до 14 лет — почти 72% участников, просмотревших рекламу, посвященную спонсорству компании X Games, экстремального спортивного мероприятия, сочли, что реклама нацелена на людей их возраста и моложе.

Исследователи Университета Ватерлоо сравнивают методы маркетинга энергетических напитков с методами производства сигарет 20-го века. «Хотя реклама табака якобы была нацелена только на взрослых, — пишут они, — тем не менее, она достигла очень высокого уровня охвата и привлекательности среди молодежи.

Кроме того, что, возможно, неудивительно, во всех возрастных группах 71% тех, кому была показана реклама Red Bull на спортивную тематику — например, X-игры или изображение летящего сноубордиста с сопроводительным чтением текста » КРАСНЫЙ БЫК ДАЕТ ВАМ ЖЕЛАНИЕ », — думали они, в рекламе, рекламирующей использование энергетических напитков во время занятий спортом.

Это проблема, — говорит Мэтт Федорук, главный научный сотрудник Антидопингового агентства США (USADA). Хотя его организация, пожалуй, наиболее известна своей ролью в проверке спортсменов-олимпийцев на запрещенные вещества, она также способствует формированию позитивной спортивной культуры молодежи.Федорук говорит, что они задают вопросы об энергетических напитках спортсменам всех возрастов.

«Кофеин — это наиболее изученное эргогенное средство на планете», — говорит Федорук, и его употребление широко распространено среди элитных спортсменов. Исследования даже дали рекомендации по приему пищи перед тренировкой. Но эти рекомендации были разработаны для взрослых. Молодые люди, которые пытаются следовать им, могут быстро превзойти рекомендации Американской академии педиатрии для подростков: не более 100 мг кофеина в день, или примерно столько, сколько содержится в обычной чашке кофе.Кроме того, поскольку энергетические напитки производятся в размерах для взрослых, говорит Федорук, ребенку легко получить слишком много. «В зависимости от продукта, который вы выберете, вы определенно можете вводить своему маленькому ребенку или молодому спортсмену дозы, которые намного превышают те, которые могут быть безопасными для их веса и размера».

Когда дело доходит до юных спортсменов, «наши эксперты рекомендуют водные и спортивные напитки как лучшие варианты гидратации», — пишет Даниэль Эйрих, представитель USADA. Она добавляет, что спортсменам, занимающимся менее часа, вероятно, даже не нужны спортивные напитки.«Лучше всего подойдет вода».

В прошлом году спортивный кардиолог Джон Хиггинс провел небольшое исследование, в ходе которого здоровые студенты-медики выпили банку объемом 24 унции Monster Energy. Через девяносто минут артерии студентов были измерены, чтобы проверить их способность приходить в норму или расширяться после сжатия манжетой для измерения кровяного давления. Расширение помогает контролировать кровоток, увеличивая кровообращение при необходимости, в том числе во время упражнений. По словам Хиггинса, в этом исследовании кровоток студентов-медиков был «значительно и неблагоприятно затронут».

Хиггинс подозревает, что комбинация ингредиентов — кофеина и других стимуляторов, таких как гуарана, таурин, L-карнитин, а также добавленных витаминов и минералов — нарушает работу эндотелия, тонкого слоя клеток, контролирующих расширение. Но он не может сказать наверняка, потому что исследований было недостаточно. Собственное исследование Хиггинса было предварительным и не имело контрольной группы. Кроме того, в недавнем обзоре группы исследователей из Гарварда были отмечены значительные ограничения в существующей литературе по энергетическим напиткам.Авторы обнаружили, что в большинстве исследований использовались небольшие размеры выборки или кросс-секционный дизайн, который не позволяет определить причинно-следственную связь. Между тем, большие лонгитюдные исследования требуют времени и денег.

Хиггинс говорит, что основная причина отсутствия доказательств безопасности заключается в том, что энергетические напитки не классифицируются в большинстве стран как наркотики. «Они классифицируются как добавки, добавки или что-то еще». Пока не будет больше данных, Хиггинс считает, что следует избегать энергетических напитков до, во время и после тренировки.По его словам, всем, кто младше 18 лет, следует их полностью избегать. Эта рекомендация была одобрена Американским колледжем спортивной медицины.

Тем не менее, на слушаниях в Коннектикуте Джозеф Луппино из Red Bull настаивал на наличии достаточных доказательств безопасности. Он сослался на Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, которое проводит оценку рисков пищевой цепи для Европейского Союза: «Они недвусмысленно пришли к выводу, что между различными ингредиентами, содержащимися в энергетических напитках, нет синергетических эффектов.

В ответ на вопрос о комментариях европейское агентство указало на свой отчет за 2015 год, и представитель объяснил полученные результаты: в целом сочетание веществ, обычно содержащихся в энергетических напитках, «не повлияет на безопасность однократных доз кофеина вплоть до 200 мг ». Лица, которые могли выпить банку Rockstar на 16 унций или банку Monster на 24 унции, содержащие 240 мг кофеина плюс другие стимуляторы, не учитывались в анализе. Представитель агентства ЕС также сделал оговорку: недостаточно данных, чтобы определить, влияют ли другие распространенные ингредиенты энергетических напитков, такие как гуарана и таурин, на острые эффекты кофеина на кровяное давление.

Monster и Rockstar не ответили на неоднократные запросы о комментариях. Отвечая на вопрос о несоответствии между характеристикой Луппино европейского отчета и собственной характеристикой агентства его результатов, Эрин Манд, представитель Red Bull, указала на отдельные отрывки в отчете, которые предполагают безопасность определенных комбинаций ингредиентов до 200 мг. кофеин. Она также отметила, что «в его одноразовых продуктах содержится менее 200 мг кофеина».

Американская ассоциация напитков также не ответила на конкретные вопросы интервью, но сделала следующее заявление: «Энергетические напитки пили миллионы людей во всем мире уже более 30 лет и признаны правительственными учреждениями здравоохранения во всем мире безопасными. для потребления.Количество кофеина в энергетических напитках обычно вдвое меньше, чем в кофе в кофейне, и ничем не отличается от кофеина, содержащегося в других продуктах и ​​напитках. Кроме того, основные американские компании по производству энергетических напитков предприняли добровольные шаги, чтобы гарантировать, что их продукция не предназначена для детей ».

Весной 2017 года Гэри Уоттс, коронер округа Ричленд в Южной Каролине, опубликовал результаты вскрытия Дэвиса Крайпа, подростка, смерть которого подтолкнула Южную Каролину к законопроекту о запрете продажи энергетических напитков несовершеннолетним.Причина смерти: вызванное кофеином сердечное событие, вызывающее вероятную аритмию. «Обычно вы не видите результатов аритмии на вскрытии, потому что сердце не повреждено», — сказал Уоттс.

После того, как Крайп потерял сознание в школе, сотрудник, ранее работавший медсестрой в кардиологическом отделении, диагностировал сердечную аритмию.

«Кто сказал, что этого не было раньше?» — говорит Уоттс, чей офис проводил вскрытия других молодых людей, умерших от внезапной смерти.«Вероятно, да — просто мы не смогли документировать [причину] с кем-то на месте происшествия в тот момент, который сказал:« Хорошо, это аритмия »». Уоттс считает, что существует слишком много неопределенностей относительно энергии напитки, чтобы сказать, что они безопасны для подростков. «Я не пытаюсь избавиться от энергетических напитков», — сказал он. «Я знаю, что многие люди ими пользуются. Но я действительно думаю, что возраст — это проблема, к которой все должны относиться серьезно ».

Что касается законопроекта Коннектикута, он еще не вышел из комитета, но в середине мая ученики средней школы City Hill и их учителя вернулись в столицу штата, чтобы лоббировать законодателей.Они поделились информационными брошюрами, созданными студентами, а также неофициальными результатами опроса студентов и родителей, что свидетельствует о широкой поддержке их законопроекта среди последних. Между тем, говорят студенты, их братья, сестры и сверстники продолжают употреблять энергетические напитки — на футбольных полях, в землянках, перед игровыми консолями.

«Это так интересно, — сказала Эмили Файн, студентка City Hill, о производителях энергетических напитков и их продукции, — как они все еще выпускают их на рынок.”

Эта статья изначально была опубликована на Undark. Прочтите оригинальную статью.

Почему нельзя пить энергетические напитки

Узнайте, как энергетические напитки могут повышать кровяное давление и вызывать другие пагубные последствия для вашего организма.

Университетские стандарты редактирования новостей здравоохранения

Материалы University Health News проверяются с медицинской точки зрения и проверяются на предмет максимальной точности.Если вы считаете, что какой-либо наш контент является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму обратной связи на этой странице.

Свяжитесь с нами × Медицинский осмотр: Крис Илиадис, доктор медицины

Энергетические напитки могут быть соблазнительными, когда вы устали, но вам нужно сохранять бдительность. А некоторым они могут показаться безобидными. Но безопасны ли они? Red Bull вреден для вас? Или монстр? Или 5-часовая энергия? Медицинское сообщество рекомендует не допускать, чтобы такие продукты стали привычкой.Появляется все больше доказательств того, что эти энергетические напитки могут нанести значительный вред вашему организму.

Опасности энергетических напитков

Ответ на вопрос «Red Bull Bad для вас?» не требует пояснений, если учесть следующее:

Употребление всего одного энергетического напитка вызывает повышенное кровяное давление

Исследование 2015 года показало, что после того, как взрослые выпили одну банку энергетического напитка объемом 16 унций, среднее систолическое артериальное давление участников увеличилось на 6.2 процента, а среднее диастолическое артериальное давление увеличилось на 6,8 процента. _[1]

Кроме того, после употребления энергетического напитка уровень норадреналина увеличился на 74 процента; повышенный уровень норадреналина может вызвать изменения артериального давления, частоты сердечных сокращений и сердечной деятельности. _[1] Исследователи пришли к выводу, что изменения артериального давления и уровня норадреналина могут увеличить шансы сердечно-сосудистых заболеваний.

Red Bull вреден для вас? Исследование дает однозначный ответ.(Фото: Dreamstime)

Другие исследования показали аналогичные эффекты — энергетические напитки приводят к значительному повышению показателей артериального давления. _[2]

Кофеин сам по себе повышает кровяное давление, что частично может объяснить, почему энергетические напитки так опасны, когда речь идет о поддержании кровяного давления на нормальном уровне. _[3] Но исследования показывают, что энергетические напитки повышают кровяное давление с помощью других механизмов, отличных от одного кофеина. _[4]

Исследование, проведенное Американской кардиологической ассоциацией (AHA), показало, что энергетические напитки могут повышать кровяное давление и вызывать изменения в электрической активности сердца.У здоровых молодых людей, которые выпивают 32 унции энергетического напитка, были изменения сердца и артериального давления, которые были больше, чем ожидалось от количества кофеина. Эти опасности могут быть связаны с добавлением к кофеину других стимуляторов. AHA рекомендует всем, у кого в анамнезе были проблемы с сердцем или артериальным давлением, избегать энергетических напитков.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ И ДЕТИ

Высокий уровень кофеина в энергетических напитках является одной из причин того, что энергетические напитки так вредны для детей, особенно для детей с сердечными заболеваниями. _[3]

Red Bull вреден для вас? Да, поэтому ищите энергию из других источников

Если вы хотите избежать негативного воздействия энергетических напитков на здоровье, особенно если у вас высокое кровяное давление и вы хотите защитить свое сердце, держитесь подальше от таких продуктов, как Red Bull и 5-Hour Energy. Вместо этого ищите естественные альтернативы для повышения уровня энергии.

Для начала попробуйте пищу, повышающую энергию, чтобы поддерживать бодрость. Вы также можете использовать витамины для повышения уровня энергии.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ВАС

---

Изначально опубликованное в 2015 году, это сообщение регулярно обновляется.

ИСТОЧНИКИ

[1] JAMA. 2015 ноябрь 8: 1-3. [Epub перед печатью]
[2] Тираж. 2015; 132: A12689.
[3] Педиатрия. 2011 Март; 127 (3): 511-28.
[4] Physiol Rep., 2015, 25 февраля; 3 (2). pii: e12290.
[5] Энергетические напитки могут вызвать скачок сердца и повышенное кровяное давление | Американская кардиологическая ассоциация

энергетических напитков могут принести больше вреда, чем пользы, считают исследователи | MUSC

Вместо радости все, что вы можете получить от энергетических напитков, — это повышение артериального давления.

Недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американской кардиологической ассоциации, показало, что энергетические напитки с кофеином изменяют электрическую активность сердца и повышают плечевое и центральное кровяное давление. Исследование, оплаченное Тихоокеанским университетом, проводилось в течение шести месяцев, и в нем приняли участие 34 здоровых добровольца в возрасте от 18 до 40 лет. В ходе исследования исследователи отметили, что те, кто употреблял энергетические напитки, а не плацебо, значительно удлиняли интервалы QTc, то есть время, необходимое для сокращения и расслабления желудочков сердца.

Хотя влияние длительного потребления энергетических напитков остается неизвестным, исследователи также пришли к выводу, что эти результаты требуют дальнейшего изучения того, приводят ли отдельные ингредиенты или их комбинация к этим изменениям.

Это последнее исследование не первое. Фактически, в 2015 году группа из клиники Майо представила исследование, демонстрирующее, что один энергетический напиток повышает кровяное давление и уровень кортизола у пьющего (показатель стресса), что вызвало многочисленные исследования воздействия на здоровье этих коктейлей с суперкафеином.

Большинство энергетических напитков обычно содержат большое количество кофеина, сахара, витаминов, а также стимуляторов, таких как гуарана, растение, произрастающее в Амазонии, или таурин, аминокислота, которая естественным образом содержится в мясе и рыбе. FDA регулирует большинство пищевых продуктов, чтобы гарантировать их безопасность для употребления в пищу человеком. Например, в кофе и газированных напитках не может быть слишком много кофеина, чтобы не вызвать проблемы с сердцем.

До сих пор многие исследователи и клиницисты не знают об энергетических напитках.Фото Натана Думлао / Unsplash.

Но большинство производителей энергетических напитков нашли лазейку, с помощью которой они классифицируют свои продукты как пищевые добавки. И хотя FDA регулирует пищевые добавки и ингредиенты, оно действует в соответствии с другим набором правил, чем те, которые распространяются на обычные продукты, что дает производителям возможность добавлять в них столько кофеина, сколько они хотят. Они даже могут смешивать кофеин с другими стимуляторами, что может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой или нервной системой.

«Большинство ингредиентов энергетических напитков по отдельности не причиняют вреда, но мы до сих пор не знаем о синергетическом эффекте всех этих веществ», — сказала диетолог из Sodexo Wellness Дебби Петитпейн.«Ты делаешь из них коктейль, и кто знает?»

Всемирная организация здравоохранения заявила, что высокое потребление энергетических напитков может представлять опасность для здоровья населения, а Американская академия педиатрии заявила, что детям не следует их употреблять.

«По общему мнению, они не должны употребляться детьми, беременными женщинами или людьми с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями или принимающими лекарства, отпускаемые по рецепту», — сказал Петитпен. «Итак, кто остался?»

Несмотря на все это, мировой рынок энергетических напитков продолжает расти.В 2013 году он стоил 39 миллиардов долларов, а к 2021 году, по прогнозам, достигнет 61 миллиарда долларов. Petitpain считает, что главная причина этого успеха связана с тем, как их продвигают.

«Они были проданы как дающие вам преимущество», — сказала она. «Не только спортсмены. Для нас в MUSC это означает студент, которому нужно не ложиться спать и учиться, или врач, который сегодня идет в операционную в четвертый раз. Вокруг них такой ореол, что они собираются повысить вашу производительность. А кто этого не хочет? »

Petitpain сказал, что, хотя это последнее исследование не было особенно большим, это шаг в правильном направлении.Она считает, что причина того, что все больше и больше исследований, подобных этому, по энергетическим напиткам не проводилось, заключается в их стоимости.

«Кто за них будет платить? Красный бык?» она спросила. «Мы просто открываем двери для изучения этих вещей. Нам нужно провести больше исследований, чтобы не участвовать в одном большом эксперименте в области общественного здравоохранения ».

.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Есть у меня два человечка, которые с недавнего времени очень полюбили выпечку — это мои детки. Не проходит и дня, чтоб они не попросили или булочек, или пирожков. Поэтому приходится печь, печь и еще раз печь. Ну как отказать детям? Итак, сегодня готовим ватрушки с творогом из дрожжевого теста. Ватрушечки получаются очень вкусными, устоять невозможно!

Ингредиенты

Для приготовления ватрушек с творогом вам потребуется:

Для дрожжевого теста:

300 мл молока;

1 яйцо;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

2 ст. л. подсолнечного масла;

500 г муки.

Для начинки:

300 г творога;

1 яичный желток;

2 ст. л. сахара;

немного ванилина;

1-2 ст. л. сметаны.

Для смазывания немного молока.

Этапы приготовления

Залить дрожжи с сахаром теплым молоком, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы образовалась пенка или шапочка сверху. 

После этого добавить взболтанное яйцо, масло, соль, снова размешать.

И просеять муку. Не всю, а постепенно.

Замешивать тесто сначала в миске, потом на столе.

Скатать в шар, смазать маслом и убрать в миске в теплое место на 2 часа.

Для начинки перетереть все ингредиенты вилкой, ложкой или толкушкой. Если сухо, добавить еще сметаны.

Вот так выглядит подошедшее дрожжевое тесто для наших ватрушек. Выложить его на стол, обмять.

Отрезать от теста кусочки примерно по 100 грамм, скатать шарики.

Придать им скалкой круглую форму, в центре сделать углубление. Выложить аккуратно на пергамент на противень. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Затем смазать молоком края ватрушек из дрожжевого теста, выложить в углубление творожную начинку примерно по 2/3 столовой ложки. Поместить противень в заранее разогретую до 200-220 градусов духовку. 

Печь до очень золотистого цвета, примерно 40 минут. Готовые ватрушки с творогом можно смазать сливочным маслом и обязательно накрыть полотенцем. Пусть отдохнут.

У меня осталось немного теста, я его раскатала и вырезала кружочки, которые потом обжарила на масле и посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита Вам!

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста: рецепт с фото

Сегодня поделюсь рецептом домашних ватрушек из дрожжевого теста с начинкой из творога.

Для начала займемся тестом. Муку просеять в миску, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью. Перемешать.

Влить теплое молоко и яйца. Перемешать до однородности.

Добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто.

Удобнее это делать на присыпанном мукой столе. Долго месить не придется, у меня это заняло не более 5 минут.

Тесто переложить в миску. Миску затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем. Убрать в теплое место без сквозняков для подъема.

Через час-полтора дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Нужно обмять его, чтобы выпустить углекислый газ.

Снова накрыть миску и убрать тесто на подъем. На этот раз тесто поднимется быстрее.

Готовое тесто выложить на стол и еще раз немного вымесить. Затем разрезать его на 2 части.

Каждую часть скатать в валик. Валик разрезать на брусочки одинаковой величины.

Из брусочков скатать шарики. Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, на расстоянии примерно 8-10 см друг от друга. Оставить для расстойки на 15-20 минут.

А пока можно заняться начинкой для ватрушек. Творог соединить с сахаром, яйцом и ванилином.

Перемешать до получения однородной массы.

Теперь в поднявшихся шариках из теста необходимо сделать углубления для творожной начинки.

Удобнее это делать стаканом, дно которого обмакнуть в муку, затем сильно вдавить в тесто.

Получившиеся лепешки смазать взбитым яйцом.

В углубления ложкой или с помощью кондитерского мешка выложить начинку.

Отправить ватрушки с творогом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом – Классический рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже — с вареньем или повидлом.

Здравствуйте! Насколько уж мои дети, то не любят творог и все его производные (кроме сладких сырков), но вот эти ватрушки, да чудо просто, вкуснее мы еще не пробовали. Очень долго смеялись с мужем про «подаем на завтрак», после того как нашла Ваш рецепт ватрушек и узнала, как испечь ватрушки с творогом, они не то что до завтрака, до ужина не дожили!

Честно скажу, соблазнились на простоту рецепта и главное, что поэтапно показано как испечь ватрушки с творогом, времени всегда не хватает — а тут все легко и просто. Для меня, как небольшой любительницы стоять у плиты, этот рецепт ватрушек просто оказался находкой, и всей семье понравились.

Аппетитный запах по всей квартире, минимум потраченного времени и тесто на ватрушки с творогом получилось отменное, что дополнительно подняло мне настроение. А в результате, минимум потраченного времени, продуктов, сытая и довольная семья и полезный полдник, спасибо Вам за такой простой и чудесный рецепт!

Здравствуйте, бабушка Эмма. Я долго искала в интернете рецепт ватрушек, вкус которых помню еще с детства. Когда я была маленькая, моя бабушка часто баловала нас внуков такой вкуснятиной. Но вот у меня всё никак не получалось приготовить такие же ватрушки с творогом, а рецепт, к сожалению потерялся. Но попав на ваш сайт я поняла, что меня ждет успех! В тот же вечер тесто на ватрушки с творогом было замешано и все домашние не могли дождаться этой ароматной выпечки. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно. Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным. Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой. Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими. Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.

Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить — хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант. Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт.

Здравствуйте. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное. Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Спасибо!!!

Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

Маффины с шоколадной начинкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маффинов с шоколадной начинкой:

1 подготавливаем мучную смесь.

Очень важным моментом в приготовлении кексов является подготовка муки. Для начала ее нужно просеять, тогда она насытится кислородом и избавится от лишних комков. К тому же, тесто тоже получится «на ура»: нежным, воздушным и очень вкусным. Поэтому высыпаем муку в сито и просеиваем прямо над сухой средней миской.

Затем добавляем в емкость разрыхлитель и соль и, воспользовавшись столовой ложкой, все хорошо перемешиваем до однородности. Все, мучная смесь готова!

---

2 готовим яично-сахарную смесь.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в свободную среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем все на средней скорости до тех пор, пока из ингредиентов не образуется однородная пышная масса.

---

3 готовим тесто для маффинов.

В миску с мучной смесью высыпаем манную крупу и с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.

В емкость с яично-сахарной массой тоненькой струйкой вливаем молоко и параллельно все взбиваем миксером на маленькой скорости. В конце добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.

Вот теперь небольшими порциями начинаем подсыпать мучную смесь в миску с яично-сахарной массой и параллельно все взбиваем подручным инвентарем, чтобы не появлялись комочки. Впоследствии у нас должно получиться жидкое тесто.

---

4 готовим маффины с шоколадной начинкой.

В форму для кексов выкладываем специальные бумажные емкости, а после в каждую выливаем тесто, воспользовавшись столовой ложкой. Внимание: не забываем о том, что во время выпечки маффины будут увеличиваться в размере. Поэтому на каждую формочку будет достаточно 3 столовых ложек. Причем перед предпоследней добавляем по 1 чайной ложке шоколадной пасты.

Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и готовим кексы в течение 20–25 минут. За это время они должны стать твердыми и приобрести красивый золотистый цвет. В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

---

5 подаем маффины с шоколадной начинкой.

Когда маффины станут теплыми, прямо в бумажных формочках выкладываем их на специальную плоскую тарелку и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе.
Приятного всем чаепития!

---

Советы к рецепту

– перед подачей маффины можно украсить сахарной пудрой. В таком варианте обязательно их полностью охладите, иначе она растает. Также есть вариант сверху украсить кексы взбитыми сливками или кремом;

– вместо шоколадной пасты можно взять черный шоколад или «Нутеллу». В предпоследнем варианте просто ломаем плитку небольшими кусочками и выкладываем их в каждую формочку;

– для приготовления вкусного пышного теста используйте пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Также лучше всего просеять компонент 2–3 раза, тогда кексы получатся практически воздушными и будут таять во рту.

Кексы с шоколадной начинкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для кексов с шоколадной начинкой на 12 порций :

Рецепт приготовления кексов с шоколадной начинкой по шагам

Кексы с шоколадной начинкой можно приготовить из бисквитного теста. В качестве начинки для кексов выступает шоколадный крем, в состав которого входит тростниковый сахар. Данный сахар придает крему карамельный вкус. Поделите куриные яйца на желток и белок.

Взбейте желтки до однородности (буквально 20 секунд), а затем добавьте сахар. С сахаром желтки нужно взбивать дольше, чтобы масса стала однородной, а сахар растворился полностью.

В тесто насыпаем мак для вкуса и красоты. Любителя мака могут добавлять его больше, вкус кексов будет только лучше.

Просеянную муку необходимо соединить в одном стакане с картофельным крахмалом и разрыхлителем теста. Добавьте в тесто для вкуса щепотку пищевой соли.

В два подхода добавляем муку и тщательно перемешиваем. Тесто будет однородным, но немного гуще обычного бисквитного теста.

Белок яичный необходимо взбить в пену при помощи миксера и сразу добавить в тесто. Белки тоже советую добавлять в 2-3 подхода и тщательно перемешивать. После добавления взбитого белка тесто будет иметь правильную консистенцию.

Когда тесто готово, то его можно разливать по силиконовым формочкам, предназначенным для выпекания кексов. Формочки нужно наполнять тестом не полностью, а чуть больше половины. Бисквитное тесто хорошо поднимается поэтому, чтобы половина кекса не была на противне, не наполняйте формочки полностью.

Кексы выпекаются в духовке около 25 минут при температуре 190-200 градусов. Проверяю готовность сухой спичкой. Пока выпекаются кексы в духовке, я готовлю шоколадную начинку для них.

Итак, для шоколадной начинки берем кастрюлю, но не эмалированную. Высыпаем в нее тростниковый сахар, у меня он в кубиках, можно брать рассыпчатый. Добавляем к сахару 1 столовую ложку пшеничной муки и плитки шоколада. Шоколад можно добавить темный или молочный, если добавить горький, то нужно увеличивать количество сахара.

В кастрюлю выливаем коровье молоко и кладем кусочек сливочного масла. Кастрюлю ставим на медленный огонь.

Шоколадную массу необходимо очень часто мешать, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли, и чтобы не было комочков.

Кексы достать из силиконовых формочек, остудить полностью при комнатной температуре. В кексах сделать углубление, чтобы положить шоколадную начинку.

Кексы наполнить шоколадной массой до самого верха. Помещается 1-2 чайные ложки крема.

Сверху кекс тоже промазать шоколадной массой и поставить посередине вырезанную часть.

Сверху кексы украшаем кондитерской посыпкой. Кексы обязательно ставим в холодильник на 3 часа, чтобы шоколадная начинка хорошо застыла. После чего кексы можно подать к чаю. Такие кексы отлично подойдут для любителей бисквитной выпечки и шоколада. Они получаются мягкими, сладкими и воздушными. Кексы можно приготовить для праздничного стола, особенно подойдут для детского праздника.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная высшего сорта

11

1

73

347

Крахмал картофельный

0

0

109

438

Разрыхлитель теста

0

0

1

4

Пищевая соль

0

0

0

0

Тростниковый сахар

0

0

82

317

Масло сливочное

0

41

0

374

Молоко коровье

6

8

10

136

Посыпка кондитерская

0

0

1

4

всего в блюде:

52

110

534

3332

всего в 1 порции:

4

9

45

278

всего в 100 граммах:

5

10

49

304

автор рецепта: Businka

дата публикации: 12. 06.2016

просмотров: 4098

Похожие рецепты

Кокосовые маффины с шоколадной начинкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маффины с шоколадной начинкой

Кокос и шоколад — однозначно выигрышное сочетание, причём практически в любом блюде! Сегодня предлагаю приготовить чудесные пушистые кокосовые маффины с шоколадной начинкой.

Кроме того, они ещё и политы растопленным шоколадом, а также присыпаны кокосовой стружкой. Такую выпечку не стыдно подать даже на праздничный стол. В общем, рай для любителей этого сочетания!

Как приготовить «Кокосовые маффины с шоколадной начинкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кокосовых маффинов с шоколадной начинкой нам понадобятся такие продукты, как: молоко, яйца, мука пшеничная, масло сливочное, разрыхлитель теста, кокосовая стружка, сахар, шоколад (любители могут взять молочный — это не принципиально).

Шаг 2 Ссылка

Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 6 Ссылка

Тесто получается довольно густое — гуще, чем на оладьи.

Шаг 7 Ссылка

Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста.

Шаг 8 Ссылка

Потом кладём по кусочку шоколадки.

Шаг 9 Ссылка

Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200ºC.

Шаг 10 Ссылка

Маффины неплохо поднялись и немного зарумянились.

Шаг 12 Ссылка

Теперь растопим на водяной бане шоколад — какой именно, выбирать вам. Я люблю горький. Поливаем маффины шоколадом.

Шаг 13 Ссылка

Когда шоколад немного схватится, украшаем кокосовой стружкой. Если посыпать ещё тёплый шоколад, стружка утонет в него и перестанет быть белоснежной. Кокосовые маффины с шоколадной начинкой готовы — угощайтесь!

Шоколадные кексы в духовке с нежной начинкой: рецепт на фото

Ингредиенты

• 200 гр Мука

• 100 гр Какао-порошок

• 1 чайная ложка Разрыхлитель

• 1. 5 чайной ложки Сода пищевая

• 0.5 чайной ложки Соль

• 300 гр Сахар

• 120 гр Вода

  теплая

• 250 мл Пахта

• 2 шт. Яйцо куриное

• 1 чайная ложка Ваниль экстракт

• 400 мл Сливки взбитые

• 120 гр Маршмэлловый крем

• 200 гр Дропсы шоколадные

• 120 гр Пудра сахарная

• 1 ст. ложка Молоко

Видео-инструкция Поделиться

Рецепт супершоколадных кексов с красивой верхушкой из ганаша и глазури

(Всего просмотрено 960 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

	Просейте муку Разогрейте духовку до 180° C. В большую миску просейте 200 гр муки вместе со 100 гр какао-порошка, 1 чайной ложкой разрыхлителя, 1. 5 чайной ложки пищевой соды и 0.5 чайной ложки соли. Добавьте 300 гр сахара и перемешайте ингредиенты венчиком.
	Сделайте тесто и залейте его в формы Добавьте к муке 120 мл теплой воды, 250 мл пахты, 2 яйца, 1 чайную ложку экстракта ванили и тщательно перемешайте. Поставьте бумажные или силиконовые формочки для кексов в форму для выпечки. Залейте тесто в каждую формочку примерно до середины.
	Запеките кексы, приготовьте наполнитель Поставьте форму в духовку на 20 минут или до тех пор, пока после нажатия кексы не начнут восстанавливать форму. После того, как выпечка будет готова, дайте ей остыть. В миске среднего размера взбейте 250 мл взбитых сливок электрическим миксером. Добавьте 120 гр маршмэллового крема и снова взбейте миксером. Влейте наполнитель в кондитерский мешочек с насадкой среднего размера.
	Добавьте наполнитель в кексы и сделайте ганаш Обратной стороной венчика продавите центр каждого кекса. Выдавите наполнитель в сделанные отверстия. Затем поставьте кексы в холодильник на 15 минут. Пока кексы охлаждаются, сделайте ганаш. В миску среднего размера высыпьте 200 гр шоколадных дропсов и 150 мл взбитых сливок. Поставьте миску в микроволновку на 30 секунд или до тех пор, пока шоколад не растает. Перемешайте до однородности.
	Приготовьте глазурь В миске среднего размера смешайте 120 гр сахарной пудры и 1 ст. ложку молока до однородности. Если консистенция получится слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Влейте глазурь в кондитерский мешочек с узкой насадкой. Окуните верхнюю часть каждого кекса в ганаш и дайте им подсохнуть в течение 10 минут.
	Украсьте кексы Украсьте кексы завитками из глазури и оставьте их на 15 минут. Готово! Приятного аппетита!

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Рецепт шоколадных капкейков с сюрпризом на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Готовим кексы.
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем на кубики. Кладем в миску. Ставим ее на водяную баню (в кастрюлю наливаем воды, доводим на кипения, выставляем минимальный огонь) и при периодическом помешивании растапливаем содержимое.

Снимаем миску с бани и даем масляно-шоколадной массе остыть до теплого состояния. Добавляем яйца и сахар, взбиваем венчиком до однородного состояния.

Кладем сметану и перемешиваем. Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно), заполняя их не более, чем на 3/4.Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.

Готовые кексы вынимаем из формы и остужаем.

Пока пекутся кексы, готовим вишневый заварной крем.

Желтки взбиваем с крахмалом до посветления массы.

Вишню кладем в ковшик, добавляем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим не небольшом огне 10 минут.

Снимаем с огня и перебиваем блендером до максимально однородного состояния.

Протираем через сито, возвращаем в ковшик, добавляем лимонный сок, доводим до кипения и выключаем. При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой вливаем вишневую массу в желтки.

Возвращаем смесь в ковш и снова ставим на плиту. На среднем огне варим, постоянно помешивая. пока смесь не загустеет — это займет буквально пару минут. Важно не переварить крем иначе желтки свернутся. Как только начало закипать — выключаем огонь.

Перекладываем крем в миску, накрываем поверхность пленкой, чтобы не заветрилось, и даем полностью остыть.

Готовим крем из маскарпоне. Для этого разминаем сыр по мягкого однородного состояния (насадкой-лопастью на низкой скорости в миксере или венчиком вручную). НЕ ВЗБИВАЕМ, а именно разминаем, иначе сыр станет жидким.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и добавляем к сыру. Перемешиваем до однородного состояния. Если крем покажется вам недостаточно сладким, можно добавить 1 ст.л. сахарной пудры.

У остывших кексов вынимаем часть мякиша из серединки.

Полости заполняем вишневым кремом.

Сверху из мешка с фигурной насадкой выкладываем сырный крем.

Подаем.

Приятного чаепития!

P.S. Кексы можно испечь заранее — за пару дней — и хранить в пакете. Вишневый крем можно приготовить за сутки. Крем из маскарпоне лучше делать сразу перед применением.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Кексы – это маленькие, нежные и вкусные комочки радости. Этот кондитерское изделие, которое пришло к нам с Англии и Германии, не оставит никого равнодушным. Десерт бывает очень разным. Предлагаем вам порадовать родных и близких шоколадными кексами с жидкой начинкой. Кекс такой нежный, что тает во рту сам по себе. Не удивляйтесь, если вам покажется, что вы купаетесь в теплом море из удовольствия и счастья. Шоколадная помадка внутри кекса станет сладким подарком, от которого любой ребенок расцветет в улыбке. Чашка какао или простого чая станет отличным компаньоном шоколадному кексу. Наслаждайтесь!

1. 1. Яйца — 3 шт.
2. 2. Масло сливочное — 100 г.
3. 3. Шоколад черный — 200 г.
4. 4. Сахар — 50 г.
5. 5. Соль — 0,25 ч. л.
6. 6. Мука пшеничная — 60 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• Таврия В Харьков
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• METRO Киев Григоренко 43

Как называются шоколадные кексы с жидкой начинкой- рецепт пошаговый с фото

Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.

Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. Шоколадный фондан с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Секреты, тонкости, хитрости — готовьте с изюминкой!

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.

В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана

Шоколадный фондан с орехами

Орехи придают бисквитному тесту особую нежность и новые оттенки вкуса. Попробуйте этот рецепт, если вам хочется приготовить что-то особое, яркое и интересное. Обратите внимание, что среди ингредиентов отсутствует мука, ее заменяют какао и измельченные орехи.

Растопите на водяной бане 100 г темного шоколада и 30 г сливочного масла, измельчите в блендере полстакана грецких орехов. Взбейте 2 яйца и 50 г сахара до пышной пены, осторожно добавьте 30 г (2 ч. л.) какао и хорошо перемешайте. Всыпьте орехи в масляно-шоколадную смесь, а потом соедините ее с взбитыми яйцами.

Выложите тесто в смазанные маслом формочки, можно бумажные, и выпекайте 5–8 минут. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять.

Выложите фондан на тарелку, поместите сверху шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным деликатесом!

Шоколадный фондан с облепиховым соусом

Приятная ягодная кислинка изумительно сочетается с горьковатой сладостью шоколадного деликатеса. Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!

Разломайте на кусочки 100 г темного шоколада и порежьте кубиками 100 г сливочного масла, а потом растопите их на водяной бане. Смешайте 2 яйца, 75 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), а потом хорошо взбейте массу венчиком. Всыпьте в массу 50 г муки и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Соедините шоколад с взбитыми яйцами и снова хорошо вымешайте.

Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао, выложите тесто и испеките в духовке, разогретой до 200°С. Время выпекания — не более 10 минут, хотя все зависит от размеров формочек.

Для соуса сварите облепиху с сахаром — в любых пропорциях, чтобы было вкусно и достаточно сладко. Для этого хватит 10 минут. Протрите ягоды через сито и полейте соусом фондан, выложенный на блюдце. Рядом положите шарик мороженого и обсыпьте десерт сахарной пудрой.

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

Lava Cake («шоколадная лава» или «пирожное с лавой»), «шоколадный фондан» (вулкан, флан), «тающий шоколад» – это все названия одного и того же десерта, который по своей сути представляет собой маффины с жидким шоколадом.

История происхождения этого изысканного блюда слишком любопытна: по досадной оплошности французский кондитер достал выпечку из духовки раньше срока, сердцевина кексов не пропеклась, и вытекала из маффинов как лава.

Именно в непропеченной сердцевине кроется главный секрет этого лакомства.

Вопреки опасениям мастера публика с восторгом приняла новый вариант привычного десерта. Спустя время рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой покинул пределы Франции, и получил обширное распространение во всем мире. Вам тоже стоит научиться готовить это ресторанное блюдо в домашних условиях классическим способом.

Ингредиенты

В состав новых кексов входит большой процент продуктов, пригодных к употреблению в сыром виде (шоколад, масло, сахар, яйца). Небольшое количество муки не влияет на вкус начинки. В рецепт не входит разрыхлитель, структуру выпечки обеспечивают взбитые яйца.

С особой тщательностью нужно выбирать шоколадную плитку. Молочный и белый шоколад не подойдет. Яркий горьковатый вкус фондану придает только черный шоколад. Желательно использовать качественный продукт с высоким содержанием какао (70-80%). Молочный шоколад придаст кексам излишнюю приторность и не позволит выглядеть так аппетитно.

Итак, для приготовления шоколадных маффинов с жидкой серединкой потребуются следующие продукты:

Кексики как будто живые, мягкая начинка и сумашедший аромат. Очень люблю шоколад и постоянно ищу новые вариации его приготовления. Это то что я долго искала)))

Ингредиенты для «Шоколадные кексы с жидкой серединкой»:

• Шоколад темный — 200 г
• Масло сливочное (( размягченное )) — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 60 г
• Соль — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Шоколадные кексы с жидкой серединкой»:

Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.

Яйца с сахаром взбиваем минут 10-15. Нужно что-бы взбитые яйца увеличились в объеме в три раза.

В яичную массу тонкой струйкой вливаем остывший шоколад и перемешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Просеиваем муку, добавляем соль и смешиваем все ингредиенты. Тесто должно тяжело спадать с ложки.

Формочки смазываем маслом и наполняем на 2/3.

Разогреваем духовку до 200 С. и ставим наши кексики выпекаться.

Теперь самое главное, нужно успеть вовремя достать что-бы сверху была запеченная корочка, а внутри жидкая масса. У меня это 8 минут. Как только кексы сверху начали трескаться и сквозь эти трещинки стало видно жидкую начинку, сразу доставать. Если хотите много начинки, как у фондана то доставайте минут через семь ( все зависит от вашей духовки ). Как только подойдут, не дожидайтесь трещинок, и доставайте. Даем остыть минут 5 и аккуратно достаем из формочек наш шедевр.

Кушать нужно сразу, еще тепленькими. Традиционно подается с шариком подтаявшего мороженого.

Вот такой он получается в разрезе. Всем приятного чаепития)))

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Шоколадный фондан

Кексы с жидким шоколадом

Пирожное «Пятиминутка»

Пирожное «Шоколадный вулкан»

Шоколадный фондан

Горячий шоколадный пирог

Шоколадное суфле медиум «Шоколадная лава»

Пирожное «Шоколадный вулкан»

Лава-кейк

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

Шоколадный фондан

Шоколадный десерт с жидкой серединой

Десерт «Фондан»

Шоколад в шоколаде с ванильным мороженым

Шоколадные кексы с жидкой серединкой

Маффины «Горячий шоколад»

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Кексы «Шоколадный пудинг»

Шоколадный фондан

Маффины с жидкой начинкой

Пирожное «Леди Ночь»

Шоколадный Фондан

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Шоко-кекс

Шоколадное пирожное с жидким центром

Похожие рецепты

Пирожное заварное с сыром

Заварные пирожные с кремом и джемом

Десертное пирожное «Очаровашка»

Пирожные «Весенние цветы»

Грушевый пирог с миндальным кремом

Творожно-малиновые пирожные из фасоли

Десерт «Париж-Брест»

Эклеры с заварным кремом

«Лимонное удовольствие»

Комментарии и отзывы

29 декабря 2015 года Юлия279 #

29 декабря 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

30 декабря 2015 года Юлия279 #

9 декабря 2015 года МАМА1972 #

9 декабря 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Оле-Ольга #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

10 сентября 2015 года ПУГОВКА888 #

9 сентября 2015 года Aigul4ik #

9 сентября 2015 года kotmarsa #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года kotmarsa #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Valushka2003 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Valushka2003 #

13 сентября 2015 года Valushka2003 #

14 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

14 сентября 2015 года Valushka2003 #

9 сентября 2015 года Анюта Литвин # (автор рецепта)

9 сентября 2015 года Таусова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

«>

Рецепт маффинов с шоколадной начинкой | Все рецепты

Тесто получилось суховатым, но неплохим. Сформировать «шарики» из кокосовой смеси было невозможно … смесь была слишком мягкой, чтобы превращаться в шарики или вдавливаться в кексы. В следующий раз, когда я наполняю чашки только наполовину, кладу сверху кусочек кокосовой кашицы, а затем сверху наливаю еще тесто. Неплохо, но сделать грязно!

Вкусный вкус и красивый внешний вид черный снаружи и белый посередине отлично подходят для моих друзей.Только одно: я считаю, что количество кокоса следует немного уменьшить.

Я точно следовал рецепту, никаких изменений не делал. Я нашел эти кексы невероятно мягкими, как написано. Недостаточно шоколадного вкуса (я думаю, что добавление чипсов может улучшить это), и я обнаружил, что текстура сухая. Кокосовый центр был единственной частью с любым вкусом.Я действительно не буду снова делать эти кексы.

Эти кексы были довольно хороши, когда их нагревали или разогревали повторно. В холодном состоянии они были немного сухими, но большинство кексов лучше всего теплыми. Я пропустил миндальную сердцевину и добавил шоколадную стружку. Я добавлю, что моя духовка сломалась перед их приготовлением, поэтому мне пришлось стереть пыль с моей маффинатор и использовать ее.Может быть, это причина, по которой они не вышли такими хорошими, как я надеялся, потому что я никогда не был доволен тем, как их готовит производитель маффинов.

Это было ооочень хорошо! Рецепт был достаточно простым, но не причинял особой боли. У меня не было сухого молока, поэтому я использовала 1 ст. горячей воды 1 стакан кокоса и 3 ст. сливочное масло (перед работой со смесью надо было намочить руки).Я смешал это и сформировал начинку для кексов. Готовили 20 минут при 400 градусах, и они были великолепны! Я бы порекомендовал попробовать это, и я буду использовать этот рецепт снова. Может быть, для рождественского обеда в офисе!

Это было нормально, и у меня не было проблем с начинкой. Я сделал кокосовую начинку и охладил ее, затем сделал маленькие шарики и охладил их, прежде чем положить их в каждую чашку для теста.Проблема, с которой я столкнулся, заключалась в отсутствии вкуса как в маффине, так и в кокосовой начинке. Думаю, мне следовало использовать сгущенное молоко с сахаром вместо воды и сухое молоко с кокосом и, может быть, больше шоколада в тесто для кексов. Большое спасибо за то, что поделились.

Я прочитал много отзывов, в которых говорилось, что они сухие, жесткие и мягкие.Поэтому вместо масла я использовал топленое сливочное масло и добавил примерно 1 дополнительную чайную ложку какао-порошка … и получилось замечательно! У меня не было кокоса, поэтому я просто полностью исключил начинку, что сделало их еще лучше, учитывая, что я не люблю кокос. Так что в целом это было восхитительно!

Death By Chocolate Muffins — A baJillian Recipes

Эти пушистые шоколадные маффины ЗАГРУЖЕНЫ стружкой из темного шоколада, стружкой из молочного шоколада и начинены Nutella!

Сказать, что эти кексы полны шоколада, значит ничего не сказать…

Они набиты вареньем, переполнены и абсолютно ВЗРЫВАЮТСЯ от шоколада.

Поэтому я назвал их Death By Chocolate Muffins , а не просто Chocolate Muffins. Видите ли, в этих маффинах не просто втрое больше шоколада. Даже не четыре … у них в ПЯТЬ раз больше шоколада !!!

Как это возможно?

Что ж, позвольте мне углубиться в детали…

Начиная с самого теста, добавляется не только какао-порошок, но и порошок горячего шоколада. Порошок горячего шоколада может показаться странным или ненужным ингредиентом для добавления в тесто, но я просто подумал, что это не повредит.Во всяком случае, это просто добавит больше сладости и усилит вкус какао.

Еще один ингредиент, о котором стоит упомянуть, — это порошок быстрого приготовления эспрессо. Я использую этот ингредиент почти всегда, когда дело касается шоколадных десертов. Он просто добавляет шоколаду насыщенности, делая общий вкус еще более интенсивным. Немногое тоже имеет значение! В жидкое тесто добавляется только чайная ложка. Достаточно, чтобы усилить шоколад, но не слишком сильно, чтобы ощутить настоящий кофейный аромат.

После того, как тесто смешано, шоколадная стружка складывается.Я выбрал два разных вида — полусладкий и молочный шоколад. Хотя, если вы хотите получить техническую информацию, я использовал три разных вида чипсов, так как я использовал полусладкие шоколадные чипсы как мини, так и обычного размера. Мне просто нравится, когда в кексах есть чипсы разного размера. Мини-чипсы распределяются по тесту более равномерно, но обычные чипсы дают вам большие карманы нежного шоколада.

Хотя в самом тесте для маффинов может быть достаточно шоколада, я, конечно, ничего не мог с собой поделать.Я имею в виду, если вы собираетесь называть эти «Смерть от шоколадных кексов», они должны быть, по крайней мере, немного чрезмерными, не так ли?

Enter, Nutella !!!

Потому что почему НЕ наливайте ложку Nutella в центр уже налитого шоколадом кекса?

Звучит как лучшая идея, не так ли?

Да… да, было.

Чтобы набить кексы, все, что я сделал, это зачерпнул около 2 столовых ложек жидкого теста на дно каждого углубления для кексов и создал небольшое углубление в центре, чтобы нутелла могла сесть в них.Затем я поместил примерно 1-1 / 2-2 чайные ложки Nutella в углубление. Наконец, я налил еще немного теста и заверил, что тесто окружено Nutella.

Для внешнего вида (но в основном из-за того, что я не могу получить достаточно шоколада), я посыпал еще несколько кусочков шоколада на каждый кекс перед тем, как поместить его в духовку.

После того, как эти смертоносные драгоценные камни остынут хотя бы на 10 минут, они готовы к тому, чтобы их свалить. Я говорю «шарф вниз», потому что это именно то, что упадет, когда вы попадете в этот райский богатый центр Нутеллы в центре.

Это еще один забавный рецепт, который мне довелось приготовить на одном из наших ток-шоу на местном телевидении здесь, в Портленде, штат Орегон, — «Вечерний эфир»! Посмотрите, как легко их сделать!

Я не могу придумать лучшего способа начать утро, чем с одного из них. В конце концов, это же кексы, не так ли?

Ингредиенты

2 стакана универсальной муки

1/2 стакана какао-порошка

3 столовые ложки порошка горячего шоколада (без сахара)

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка порошка растворимого эспрессо

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана сахарного песка

1/2 стакана коричневого сахара, в упаковке

2 яйца

1/2 стакана растительного масла

Сметана 1 и 1/2 стакана

1 чайная ложка ванили

1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов, плюс еще для начинки

1/2 стакана чипсов из молочного шоколада, плюс еще для начинки

1/4 стакана мини-полусладкого шоколадного чипса, плюс еще для начинки

1/2 стакана Nutella

Инструкции

Разогрейте духовку до 400ºF.Обрызгайте стандартный противень для маффинов антипригарным кулинарным спреем или выстелите бумажным вкладышем.

В большой миске взбейте вместе муку, какао-порошок, горячий шоколадный порошок, разрыхлитель, пищевую соду, быстрорастворимый эспрессо и соль до однородности; отложить.

В другой миске с помощью вилки смешайте сахар и яйца вместе, пока они не загустеют и не смешаются, примерно 45 секунд. Добавьте масло. Добавьте сметану и ваниль и продолжайте перемешивать до однородности.

Перемешайте шоколадную стружку с мучной смесью.Используя резиновую лопатку, аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния. Положите ложку теста в каждую лунку для кексов, оставив небольшую вмятину в центре. Заполните вмятину ложкой Nutella, затем залейте ее большим количеством жидкого теста. При желании посыпьте шоколадной стружкой.

Выпекать 15-18 минут или пока не выйдет зубочистка с небольшими влажными крошками. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут перед подачей на стол.

(Посещали 6 696 раз, сегодня 2 раза)

Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella

На главную »Десерты» Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella

Опубликовано: 2 окт., 2020 · Изменено: 2 окт., 2020 · Автор Qashang · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Эти декадентские двойные шоколадные кексы сочатся нутеллой. С добавлением какао-порошка, шоколадной стружки и нутеллы, они — мечта любого любителя шоколада.

Поприветствуйте эти супервлажные, мягкие и липкие кексы! Я очень рад поделиться сегодняшним замечательным рецептом, потому что каждый раз, когда я готовил эти кексы, они выходили идеально, как их можно купить в пекарне.

Вкус шоколада усиливается прикосновением к порошку растворимого кофе.А шоколадная стружка и липкая нутелла в центре возвышают простые старые шоколадные кексы.

Советы по приготовлению шоколадных маффинов Nutella

• Не смешивайте сухие ингредиенты с жидким тестом слишком сильно. Это может привести к получению жестких и сухих кексов. Если в кляре есть несколько сухих комков муки, ничего страшного.
• Перед тем, как положить в противень для кексов, убедитесь, что духовка хорошо разогрета.
• В этом рецепте мы используем только масло, чтобы маффины стали мягкими и влажными.
• Пахта делает эти кексы еще более влажными. Если вы используете молоко, они будут менее влажными. В примечаниях ниже я написал, как приготовить пахту самостоятельно.
• Не переживайте кексы. Следите за ними в последние несколько минут и вынимайте их, как только вставленная в них зубочистка выйдет чистой. Вам нужно будет вставить зубочистку в сторону, так как центр заполнен нутеллой, и она будет липкой.

Можете ли вы хранить эти кексы

Да храните их в герметичном контейнере 4-5 дней.Эти кексы тоже хорошо замораживаются.

Посмотрите, как это сделать

Еще шоколадные десерты

Давайте оставаться на связи! Следите за мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений. И подписывайтесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть видео рецепты.

Ингредиенты

1x2x3x

• 300 г (2 стакана) универсальной муки
• 50 г (½ стакана) какао-порошка
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 150 г белого сахара
• 100 г коричневого сахара
• 2 средних яйца при комнатной температуре
• 1 чашка (250 мл) пахты или см. примечание, как приготовить самостоятельно
• ½ чашки (125 мл) растительного / рапсового масла
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 г шоколадных кусочков шоколадной крошки
• 12-24 ч.л. нутеллы

Инструкции

• Застелите противень для кексов вкладышем и разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F).

• В чаше просейте универсальную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте белый сахар, коричневый сахар и соль и перемешайте.

• В другой миске взбейте яйца, пахту, нейтральное масло, экстракт ванили и растворимый кофе.

• Добавьте к сухим ингредиентам 75 г шоколадной стружки. Затем смешайте влажные ингредиенты с сухими на три части и перемешайте лопаткой до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Наполните кексы тестом наполовину.Затем посередине ложки 1-2 ч.л. нутеллы. Сверху полейте шоколадным тестом до полного заполнения.

• Выпекайте при 200C (390F) в течение 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная не по центру, выйдет чистой.

Заметки

• Чтобы приготовить пахту, добавьте 1 столовую ложку уксуса в 1 стакан (250 мл) молока и оставьте на 10-15 минут, пока молоко не загустеет.

PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ

Поделитесь постом!

Предыдущая запись: «Кашмирский розовый чай (полдник) Следующая запись: Картофельные дольки по-гречески»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Кексы с шоколадной начинкой | Bake or Break

Прослушав весь день, как Куинн говорит, что у нас в доме не было ничего сладкого в течение нескольких дней, я, наконец, прогнулся вчера поздно вечером и испек эти кексы. Рецепт понравился мне, потому что он был простым, быстрым и смешанным в одной миске. Их простота в приготовлении и вкусе настолько заинтересовала меня, что я включил миксер в такой поздний час.

Это единственные кексы, которые вы пока найдете на BoB.Я не занимаюсь изготовлением кексов по одной простой причине. Обледенение. Мне не нравится делать глазурь красивой. Мне просто не хватает терпения. Этим объясняется моя любовь к торту Bundt. А вот эти кексы просто украшены кондитерским сахаром. Кроме того, торты наполнены ванилью в дополнение к кусочку горько-сладкого шоколада, спрятанному внутри.

Я использовал пасту из ванильных бобов вместо ванильных бобов. Я влюбился в пасту из ванильных бобов, когда готовил полные пироги во время праздников. Это отличная альтернатива ванильным бобам, и его легче иметь под рукой, чем сами бобы.

Я предлагаю один полезный совет по их выпечке. Добавляя шоколад в жидкое тесто, не пытайтесь полностью покрыть шоколад жидким тестом. Лепешки поднимутся и покроют его. Если вы затолкнете его слишком далеко, он осядет на дно и, возможно, даже вылезет из нижней части торта. Я попробовал несколько способов заливки шоколада, и лучшее, что я мог сделать, это просто выложить шоколад поверх жидкого теста. Он все еще оседает на дно, но остается внутри кексов.Как Марта заставила ее так красиво выглядеть внутри, я просто не знаю.

Нам очень понравились эти шоколадно-ванильные кексы. Вкус напомнил мне мороженое из ванили. Конечно, с шоколадным соусом. Хотя с эстетической точки зрения они не оказались такими, как я хотел, вкус просто фантастический. Несомненный победитель для моего первого проекта по приготовлению кексов.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 и 1/2 стакана (150 г) сахарного песка
• 6 крупных яичных белков
• 3/4 стакана (177 мл) молока
• 2 чайные ложки ванильный экстракт
• 2 столовые ложки пасты из ванильных бобов
• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки крупной соли
• 4 унции (113 г) горько-сладкого шоколада, разрезанного на 12 частей кусочки
• 1 столовая ложка кондитерского сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите 12 чашек стандартной формы для маффинов бумажными вкладышами.
2. С помощью электрического миксера на средней скорости взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яичные белки, молоко, экстракт ванили и семена ванили. Смешайте до однородности.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте до однородности.
4. Наполните подготовленные чашки для маффинов примерно на 3/4. Вставьте кусочек шоколада в центр каждого, слегка надавив, чтобы он покрылся жидким тестом. Выпекать 22-25 минут или до бледно-золотистого цвета.
5. Остудить в сковороде на решетке. Снимите со сковороды и посыпьте кондитерским сахаром.

Notes

Рецепт, слегка адаптированный из книги Марты Стюарт Ливинг.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделиться:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

Шоколадные маффины с арахисовым маслом — булочки в моей духовке

Этот рецепт шоколадных маффинов не требует миксера! Сливочная начинка из арахисового масла делает их особенными.

Итак, я ненавижу быть носителем плохих новостей, но лето, похоже, подходит к концу. Не знаю, были ли вы в магазине в последнее время, но там нет поплавков и солнцезащитного крема, а на его месте лежит куча блокнотов, карандашей и куча действительно насыщенных ланч-боксов. Например, когда ланч-боксы стали такой вещью?

В свое время я взял коричневый бумажный мешок. <- Это первый раз, когда я сказал «в свое время». Я официально старый. Черт возьми.

В любом случае, когда здесь снова школьный сезон, я подумал, что важно принести забавный завтрак. Мой любимый способ отметить важные моменты в жизни моих детей — это весело позавтракать. Помните вафли из торта на день рождения моего сына? Ага.

Итак, в этом году я подумал, что было бы весело начать первый день в школе с особых кексов. Я чувствую, что между кексом и кексом есть очень тонкая грань. Эта линия покрывается глазурью. Если вы не пересекаете линию глазури, можете назвать это маффином.

Кто со мной?

Итак, это означает, что эти маленькие шоколадные лакомства с арахисовым маслом, на которые вы сейчас смотрите, определенно являются кексами. Потому что нет глазури. Определенно не шоколадные кексы с арахисовым маслом. Нет, сэр.

Эти кексы фаршированы смесью арахисового масла и сахарной пудры, из-за чего получается кексы с начинкой из арахисового масла, и мне очень жаль, вы не можете отказаться от таких кексов. Ты просто не можешь.

Я полил этих ребят подогретым арахисовым маслом по двум причинам.Номер 1) лишний белок. Номер 2) Я одержим арахисовым маслом.

Я бы не стал бегать, предлагая это своим детям каждый день недели, поэтому не нужно присылать мне электронные письма, в которых говорится, что именно поэтому американские дети толстые, но, как я уже сказал, это совершенство для особого случая. Подавайте их с гарниром из фруктов или яичницей, и все готово.

Кроме того, если бы вы захотели покрыть их глазурью, это было бы неплохо. Может, тогда назови их десертом, к?

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт приготовления

Шоколадные кексы с арахисовым маслом

Если вы едите это на завтрак или на десерт, вам и вашей семье понравится этот рецепт шоколадных маффинов!

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Выровняйте форму для маффинов бумагой.

• Добавьте муку, сахар, кусочки шоколада, какао-порошок, пищевую соду и порошок эспрессо в большую миску. Взбейте, чтобы смешать.

• Добавьте сметану, молоко, растительное масло, яйцо и ваниль в миску среднего размера и хорошо взбейте, чтобы все перемешалось.

• Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.

• В небольшой миске перемешайте арахисовое масло и сахарную пудру вилкой до однородного состояния.

• Выложите тесто для маффинов ложкой на вкладыши для маффинов, заполняя их только на 1/3. Сверху выложите небольшую ложку смеси арахисового масла. Сверху выложите еще тесто для кексов, чтобы оно было заполнено на 3/4.

• Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет почти чистым, с несколькими влажными крошками.

• Полностью остыть. При желании перед подачей сбрызните растопленным арахисовым маслом.

Информация о питании:

Калорий: 392 ккал (20%) | Углеводы: 46 г (15%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 22 г (34%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Холестерин: 24 мг (8%) | Натрий: 127 мг (6%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 26 г (29%)

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, кексы, арахисовое масло

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Шоколадные маффины с начинкой из нутеллы

Эти мягкие шоколадные маффины ЗАГРУЖЕНЫ стружкой из темного шоколада, стружкой из молочного шоколада и начинены Nutella!

Сказать, что эти кексы полны шоколада, было бы преуменьшением…

Они набиты вареньем, переполнены и абсолютно ВЗРЫВАЮТСЯ от шоколада.

Поэтому я назвал их «Смерть от шоколадных кексов», а не просто шоколадные кексы. Понимаете, в этих маффинах не только в три раза больше шоколада. Даже не четыре … у них в ПЯТЬ раз больше шоколада !!!

Как это возможно?

Что ж, позвольте мне углубиться в детали…

Начиная с самого теста, добавляется не только какао-порошок, но и горячий шоколадный порошок. Порошок горячего шоколада может показаться странным или лишним ингредиентом для добавления в тесто, но я просто подумал, что это не повредит.Во всяком случае, это просто добавит больше сладости и усилит вкус какао.

Еще один ингредиент, о котором стоит упомянуть, — это порошок растворимого эспрессо. Я использую этот ингредиент почти всегда, когда дело касается шоколадных десертов. Он просто добавляет шоколаду насыщенности, делая общий вкус еще более интенсивным. Немногое тоже имеет значение! В жидкое тесто добавляется только чайная ложка. Достаточно, чтобы усилить шоколад, но не слишком сильно, чтобы ощутить настоящий кофейный аромат.

Когда тесто смешано, шоколадная стружка складывается.Я выбрал два разных вида — полусладкий и молочный шоколад. Хотя, если вы хотите получить техническую информацию, я использовал три разных вида чипсов, так как я использовал полусладкие шоколадные чипсы как мини, так и обычного размера. Мне просто нравится, когда в кексах есть чипсы разного размера. Мини-чипсы распределяются по тесту более равномерно, но обычные чипсы дают вам большие карманы нежного шоколада.

Хотя в самом тесте для маффинов может быть достаточно шоколада, я, конечно, ничего не мог с собой поделать.Я имею в виду, если вы собираетесь называть эти «Смерть от шоколадных кексов», они должны быть, по крайней мере, немного чрезмерными, не так ли?

Enter, Nutella !!!

См. Также

. Почему бы НЕ налить ложку Nutella в центр уже наполненного шоколадом кекса?

Звучит как лучшая идея, не так ли?

Да… да, было.

Чтобы набить кексы, все, что я сделал, это зачерпнул около 2 столовых ложек жидкого теста на дно каждого углубления для кексов и создал небольшое углубление в центре, чтобы нутелла могла сесть.Затем я поместил примерно 1-1 / 2-2 чайные ложки Nutella в углубление. Наконец, я налил еще немного теста и заверил, что тесто окружено Nutella.

Для внешнего вида (но в основном из-за того, что я не могу получить достаточно шоколада), я посыпал еще несколько кусочков шоколада на каждый кекс перед тем, как поместить его в духовку.

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть рецепт.

Джиллиан Хацуми

Я Джиллиан, писательница, пекарь, шеф-повар, создательница рецептов и фотограф-любитель (очень любитель) из A baJillian Recipes.Хотя я не являюсь поваром с классическим образованием, мне нравится думать, что я довольно хорошо разбираюсь в кухне. Помимо выпечки, готовки и ЕДЫ, мне также нравится играть, делать купоны (Я ОБОЖАЮ экономить деньги !!), бегать, заниматься спортом, фотографировать и играть с моей маленькой пухленькой Оливией. Она собака, если вам интересно …

Веганские двойные шоколадные маффины | ShortGirlTallЗаказать

7 июня 2020 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · См. Ссылку на политику конфиденциальности в моем нижнем колонтитуле.

]]>

Лучший рецепт веганских двойных шоколадных маффинов уже здесь! Эти кексы без яиц и молочных продуктов такие влажные (благодаря секретному ингредиенту!) И содержат простые и простые для поиска ингредиенты. К тому же, кто не умеет готовить 4-5 идеальных кексов небольшими партиями ?!

Самое лучшее в маффинах — это то, что они делают десерт на завтрак СОВЕРШЕННО приемлемым!

Ладно, давайте будем честными, я не ем кексы на завтрак каждый день.Большую часть времени вы можете увидеть, как я пью свой смузи с зеленым завтраком или выпиваю чашу асаи, но иногда мне просто нужно (более сладко) сменить темп.

В такие моменты — мне нужен рецепт небольшой партии, по которому мне хватит двойных кексов с шоколадной крошкой на одну неделю.

Первым рецептом кексов, который я приготовил для SGTO, были мои любимые веганские маффины с банановым орехом, но теперь пришло время добавить в смесь немного шоколада. Эти веганские шоколадные кексы не слишком сладкие, и их также легко приготовить без сахара-рафинада.

Состав:

Я хотел, чтобы этот рецепт был очень простым — вот краткое описание ингредиентов, которые легко найти!

• Овсяное молоко (Хотя я решил использовать овсяное молоко, чтобы эти кексы не содержали орехов, любое растительное молоко работает, как рисовое, соевое или миндальное молоко)
• Оливковое масло (Я предпочитаю оливковое масло. для выпечки, потому что мне нравится аромат, который он придает, однако любое жидкое масло, такое как масло авокадо или виноградных косточек, работает)
• Органический белый сахар
• Органический коричневый сахар
• Яблочное пюре (Яблочное пюре — СЕКРЕТНЫЙ ингредиент, чтобы получить эти шоколадные кексы СУПЕР влажные.Его можно заменить 1: 1 йогуртом или банановым пюре)
• Универсальная мука
• Какао-порошок (я использовал какао-порошок Zint)
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Веганские шоколадные чипсы (Я использовал Enjoy Life, но вы можете сделать их более здоровыми и с меньшим содержанием сахара, если будете использовать шоколадные чипсы Lily’s — еще один мой фаворит!)

Советы и рекомендации по шоколадным маффинам:

Я тестировал эти кексы несколько раз, чтобы получить идеально пушистые, но при этом влажные и вкусные.Вот несколько советов, которым нужно следовать, чтобы каждый раз получать идеальные веганские кексы.

Всегда просеивать какао-порошок:

Хотя я раньше готовил кексы и кексы в одной миске, мне нравится использовать две миски, когда я готовлю что-нибудь с какао-порошком. Это потому, что особенно важно просеять какао-порошок перед добавлением его в жидкое тесто!

В противном случае в кексы могут попасть кусочки горького какао. Скажем честно, этого никто не хочет.Вот отличный просеиватель муки, если у вас его еще нет.

Не перемешивайте тесто для маффинов слишком сильно

Один из КЛЮЧЕВЫХ шагов к правильной текстуре маффина — не перемешивать тесто слишком сильно. Если вы перемешаете тесто слишком много, шоколадные кексы могут стать густыми и липкими. Хитрость заключается в том, чтобы смешать тесто ТОЛЬКО до тех пор, пока все крупные полосы муки не исчезнут.

Заполнение вкладышей для маффинов до верха для высоких куполов

В отличие от моих рецептов кексов, я наполняю свои кексы доверху для этих кексов с высоким куполом! Если вы используете это тесто для приготовления 5 кексов, оно может не полностью достигнуть вершины (см. Рисунки выше), но если вы используете его для приготовления 4 кексов, он обязательно будет.Кроме того, если вы дадите тесту для маффинов отдохнуть, оно расширится до верха перед выпечкой.

PS — Мне нравится использовать неотбеленные вкладыши для кексов If You Care, так как они компостируются!

Дать тесту для кексов отдохнуть не менее 30 минут перед выпеканием

Во время этого периода покоя крахмал в тесте для маффинов впитывает жидкость в тесте, что делает тесто более густым и плотным. Попробуйте и посмотрите, как выглядит тесто для кексов до и после того, как дать ему отдохнуть.Он будет более толстым и приведет к получению большего количества кексов в стиле пекарни.

Это также помогает дать глютену, который мог образоваться во время смешивания, расслабиться для получения наилучшей нежной текстуры кексов.

Это советы, которые я узнал от моей подруги Лори из The Kitchen Whisperer, и те же самые советы, которые я использую в своих веганских маффинах с лимоном и маком.

Не открывайте духовку во время выпечки.

Вместо этого используйте лампу для духовки. Открытие дверцы во время выпекания кексов может привести к их сдуванию из-за изменения температуры, если они еще не приготовлены.

FAQ и замены:

Можно ли приготовить эти кексы без сахара-рафинада?

Да! Я тестировал эти кексы со смесью кокосового и кленового сахара. Хотя они были менее сладкими, они были такими же вкусными!
Вы должны будете использовать сахарный песок в этом рецепте для любых заменителей — НЕ жидкие подсластители. Я не рекомендую уменьшать общее количество сахара в граммах, так как это может повлиять на конечную текстуру кекса.

Можно ли приготовить эти шоколадные кексы без глютена?

Я лично не пробовал, но я слышал от вас много хороших отзывов об использовании безглютеновой муки 1: 1, такой как Bob’s Red Mill.Я не рекомендую заменять миндальную муку, кокосовую муку или что-нибудь еще, поскольку это не замена 1: 1.

Как насчет рецепта кексов без масла?

Да! Чтобы сделать эти веганские шоколадные кексы без масла, просто замените масло яблочным пюре в соотношении 1: 1 по объему. Имейте в виду, что это делает кексы более плотными, но все равно отлично работает!

Какой какао-порошок лучше всего подходит для кексов?

В этом рецепте важно использовать обычный какао-порошок, так как он необходим для взаимодействия с пищевой содой и обеспечения кислотного компонента для подъема теста.Однако марка какао-порошка, которую вы используете, зависит от вас!
Пожалуйста, не используйте в этом рецепте какао, подвергшееся голландской обработке.

Как хранить кексы в холодильнике / морозильной камере?

Самое лучшее в этом рецепте — это идеальное количество маффинов, которое можно съесть каждый день рабочей недели! Ну хоть на одного человека :).

Двойные шоколадные маффины хранятся при комнатной температуре в закрытом контейнере или в фольге на прилавке в течение 2-3 дней.

Их также можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 1 месяца.Если вы все-таки храните их в холодильнике, лучше всего после нагревания в микроволновой печи в течение 20-30 секунд. Если оно заморожено, дайте ему разморозиться на прилавке и либо ешьте при комнатной температуре, либо разогрейте в микроволновой печи до тепла.

Я искренне надеюсь, что вам понравятся эти Веганские двойные шоколадные кексы ! Я одержим тем, насколько они влажные из-за секретного ингредиента яблочного пюре, и у них идеальное количество сладости с богатым шоколадным вкусом. Наслаждаться!

Ищете еще рецепты веганского шоколада? Ознакомьтесь с фаворитами SGTO, которые тоже не содержат рафинированный сахар:

Брауни в сковороде без глютена

Блины с шоколадной крошкой

Шарики Bliss с шоколадной мятой

Мини-пироги с темным шоколадом

Торт Vegan Chocolate Bundt

Веганские двойные шоколадные маффины

Доходность: 4-5 кексов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Влажные, безмолочные и ВКУСНЫЕ кексы с двойным шоколадом! Секретный ингредиент этих идеально сладких кексов? Яблочное пюре!

Состав

• ¾ универсальная мука (96 грамм)
• 3 столовые ложки какао-порошка (15 грамм)
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• & frac13; чашка овсяного молока (78 мл или любого растительного молока)
• ¼ стакана оливкового масла (59 мл или любого жидкого масла)
• ¼ стакана органического белого сахара (46 г)
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара (24 грамма, светло-коричневый сахар тоже можно)
• ¼ стакана яблочного пюре (60 грамм)
• ¼- ½ стакана веганских шоколадных чипсов (используйте больше, если хотите!)

Инструкции

1. Начинаю с просеивания сухих ингредиентов в небольшой миске, включая муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите на потом.
2. В отдельной миске добавьте овсяное молоко, оливковое масло, белый сахар, коричневый сахар и яблочное пюре. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте просеянные сухие ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока не исчезнут крупные полосы муки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемешивать.
3. Наконец, добавьте шоколадную стружку и сложите ее лопаткой или очень осторожно перемешайте. Я предпочитаю отложить несколько шоколадных стружек, чтобы положить их на тесто, но это необязательно.
4. Наполните форму для кексов 4-5 вкладышами для кексов и доведите их до самого верха жидким тестом.Посыпьте отложенной шоколадной стружкой. Затем дайте тесту для кексов постоять от 30 минут до 1 часа перед выпеканием. Хотя это не обязательно на 100%, чтобы тесто оставалось на 100%, это позволит тесту еще больше подняться и приведет к получению большего количества кексов «в стиле пекарни». Если вы не хотите этого делать, кексы по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.
5. В конце, чтобы дать тесту остыть, разогрейте духовку до 375F. Затем добавьте кексы в духовку и запекайте 16-18 минут до полной готовности. Старайтесь не открывать дверцу духовки, чтобы проверить кексы, иначе они могут сдуваться, и просто проверьте их при свете духовки.
6. Вынуть и подавать горячим!

Банкноты

• Для получения кокосового сахара без рафинированного сахара можно добавить сахар в пропорции 1: 1. В результате кексы станут менее сладкими, но все равно будут иметь прекрасный вкус.
• Маффины можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере или в фольге на прилавке в течение 2-3 дней.
• Их также можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 1 месяца. Если вы все-таки храните их в холодильнике, лучше всего после нагревания в микроволновой печи в течение 20-30 секунд.Если оно заморожено, дайте ему разморозиться на прилавке и либо ешьте при комнатной температуре, либо разогрейте в микроволновой печи до тепла.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: & frac15; рецепт приготовления
Количество на приём: Калории: 270 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 20 г Белки: 3 г

ShortGirlTallOrder иногда предлагает информацию о питании для рецептов, содержащихся на этом сайте.