Автор: alexxlab

#DoesItFart: интернет хотел знать, какие животные пукают, и ученые рассказалиBarking News

Ученые часто решают важные задачи современности: пытаются остановить изменения климата, изобрести лекарство от рака, найти иные миры за пределами нашей Вселенной, или просто понять суть вещей. Но иногда им приходится сталкиваться с вопросами вроде: «А лягушки пукают?».

Открытый проект «Does it Fart» (дословно— «Пукает ли оно») появился в сети случайно: один из пользователей твиттера спросил Даниеллу Рабиотти, кандидата в доктора в Зоологическом обществе Лондона, пукают ли змеи. Она не смогла ответить на этот вопрос и переадресовала его коллеге. В результате ученые и биологи, удовлетворяя любопытство пользователей, отвечали на вопросы с хэштегом #DoesItFart и обсуждали физиологические особенности тех или иных представителей животного царства.

Сотрудник Университета Алабамы Николас Карузо собрал их ответы в сводную таблицу, которая помогла установить, какие животные выпускают газы, а какие нет.

«Я рад, что людям эта тема кажется занимательной. Каждый раз, когда общественность хочет обсудить с учеными какую-то тему, пусть даже это глупая тема о пуканье, это, по-моему, здорово»,— говорит Карузо. Он уверен, что юмор — пусть даже сортирный юмор — может быть эффективным способом повысить интерес людей к биологии животных. Таблица Карузо переодически дополняется.

Некоторые вопросы пользователей очевидно дурацкие — ученые признаются, что понятия не имеют, пукают ли инопланетяне или, скажем, единороги. Тем не менее, они попытались ответить и на вопросы о них, основываясь на своем научном опыте. В таблице ниже приведены результаты опроса:

Если вам нравятся наши тексты, вы можете поддержать нас здесь или купить нашу футболку (и не только!) здесь.
Предложить материал или тему можно письмом на почту.

Что значит «пукать»? | Папмамбук

Борис Войцеховский

Что значит «пукать»?
Из книги «Все делают это».
(Адаптировано)

Внутри каждого из нас есть газы!
Откуда они берутся? Часть газов мы заглатываем с воздухом, когда едим. Другая часть образуется в желудке при расщеплении пищи. Но это не всё! У нас в кишечнике живут бактерии. Они тоже вырабатывают газы. Когда газов становится слишком много, они вырываются наружу.
В этот момент человек… пукает.

Если человек не будет пукать, он лопнет. Вот так: бах!
Избыточные газы должны удаляться из организма через прямую кишку. Это естественный и даже необходимый процесс.

Иногда газы вырываются наружу с громким звуком.
Таким: пррррр!
Или: зззззз!
Или: дрон-дон-дон!
Или: ба-ба-ба!
Звук этот рождается в нашей прямой кишке, а его громкость и высота зависят от того, какое давление создаёт газ.

А известно ли вам, что среди музыкантов есть метеористы? Это очень редкая профессия. В Древней Греции и средневековой Ирландии, в Японии и США они выходили на сцену, чтобы мастерски пропукать разные мелодии. Метеорист из Франции Ле Потоман и вовсе пукал, издавая звуки флейты, пушечных залпов и грозы. Недаром на его выступления ходили принц Уэльский Эдуард и король Бельгии Леопольд II.

Человек пукает даже спустя несколько часов после смерти. Это очень печально. Ведь в этом случае он уже не может извиниться и открыть форточку.
Но есть и хорошие новости. Каждый живой выпускает ежедневно столько газов, что за неделю ими можно было бы наполнить воздушный шарик. Если бы так поступали все, мир стал бы чуточку красивее и добрее.

В России принято считать, что пукать неприлично. И многие стесняются своих пуков. А вы стесняетесь?

Количество знаков — 1395

______________________________________

Борис Войцеховский – журналист, колумнист, автор текста книжки-картинки «Все делают это». Идея книги принадлежит Алле Беловой. Она же нарисовала к ней иллюстрации.

Алла Белова по образованию – математик. По призванию – книжный дизайнер. «Все делают это» — первая книжка-картинка Аллы, адресованная детям.
Книга вызвала интерес западных издательств и скоро выйдет в Латвии и Германии.

Борис Войцеховский
«Все делают это»
Иллюстрации Аллы Беловой
Издательство «Самокат», 2018

Panasonic представила робота-кошку, которая может игнорировать хозяина и пукать Статьи редакции

{«id»:210839,»url»:»https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat»,»title»:»Panasonic \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0430-\u043a\u043e\u0448\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0433\u043d\u043e\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0443\u043a\u0430\u0442\u044c»,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat&title=Panasonic \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0430-\u043a\u043e\u0448\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0433\u043d\u043e\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0443\u043a\u0430\u0442\u044c»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat&text=Panasonic \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0430-\u043a\u043e\u0448\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0433\u043d\u043e\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0443\u043a\u0430\u0442\u044c»,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat&text=Panasonic \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0430-\u043a\u043e\u0448\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0433\u043d\u043e\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0443\u043a\u0430\u0442\u044c»,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=Panasonic \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u043b\u0430 \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0430-\u043a\u043e\u0448\u043a\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0438\u0433\u043d\u043e\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0438\u043d\u0430 \u0438 \u043f\u0443\u043a\u0430\u0442\u044c&body=https:\/\/vc.ru\/tech\/210839-panasonic-predstavila-robota-koshku-kotoraya-mozhet-ignorirovat-hozyaina-i-pukat»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

12 405 просмотров

новость с Урала вызвала фурор на CNN. 2200 комментариев

2014.08.13

Статья «Why the Earth is farting» («Почему Земля пукает») о загадочных воронках на Ямале, образующихся, предположительно, в результате мощных выбросов метана, вызвала ажиотаж у читателей портала CNN. Как сообщает корреспондент Znak.com, читатели сайта, обсуждая природу воронок и опасность выбросов метана, оставили под новостью более 2200 комментариев.

Авторы статьи рассказывают о воронках на Ямале и рассуждают на тему опасности выбросов метана в атмосферу. По их мнению, выбросы метана в 86 раз превосходят парниковый эффект углекислого газа и являются губительными для цивилизации. Начинается повествование так: «Каждый день вы сталкиваетесь с метаном, однако эти моменты обычно не упоминают в приличном обществе: сталкиваетесь вы с ним во время того, как вы или кто-то рядом с вами пукает. Возможно, именно поэтому метан также называют «природный газ». К сожалению, ни приличия, ни дисциплина кишечника не могут подавить создаваемые им неприятности, потому что в последнее время не только мы, но и сама наша планета пукает».

Авторы статьи отмечают, что выбросы метана, происходящие в условиях вечной мерзлоты в Сибири, являются опасным симптомом глобального потепления, которое может привести к гибели всего живого на планете. Постоянно увеличивающаяся концентрация метана в атмосфере приведет к тому, что Земля превратится в гигантскую теплицу. И вина за это лежит на человечестве, неаккуратно пользующемся природными ресурсами. Авторы призывают наряду с топливом пользоваться экологически безопасной энергией ветра и солнца.

«Последний раз такой уровень углекислого газа как сегодня в атмосфере был примерно 3 миллиона лет назад, когда уровень моря был на 80-100 футов выше сегодняшнего. После промышленной революции концентрация метана в атмосфере выросла вдвое, а за последние 7 лет увеличилась в 34 раза»,- говорится в статье.

Отметим, гипотезы о происхождении ямальского кратера, диаметр которого составляет около 30 метров, были самыми разными: такую глубокую дыру, по мнению экспертов, могли образовать и газовые взрывы, и падение метеорита, и даже инопланетная активность. По всей вероятности, она связана с аномальной жарой, которая наблюдалась в летние сезоны 2012 и 2013 годов. Температура в то время держалась выше среднестатистической на 5°C. По мере роста температур вечная мерзлота размораживалась и выпускала струи метана, который прежде был заточен в ловушке в ледяной земле.

После долгих споров российские учёные пришли к выводу, что дыра образовалась в результате мощных выбросов метана из тающей вечной мерзлоты. Воздух на дне кратера содержит необычно высокие концентрации этого газа – около 9,6%. К такому выводу учёные пришли в результате исследований, проведённых 16 июля 2014 года во время экспедиции.

Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com

Как пукает белая акула? 🙂 ∞ Лагуна акул

Чего только не увидишь на дне океана. Совсем недавно учёным удалось зафиксировать, как большие белые акулы «испускают воздух».

У берегов острова Гуадалупе в Мексике экипажу Nautilus Explorer во время подводного плавания удалось заснять самый настоящий пук акулы. Знаменитая акула, по кличке Люси испортила воду прямо на камеру.

Подводные фекальные торнадо, свидетелями которых стали учёные, сопровождались спазмом всего тела хищницы. В это время Люси даже раскрыла пасть, чтобы облегчить свои нагрузки.

Эколог Мишель Джуэлл провёл научные исследования больших белых акул, чтобы понять, почему они раскрывают пасть во время пуков.

Я думаю, что они открывают пасть по той же причине, что и мы. Акт выталкивания воздуха заставляет нас делать странные гримасы на лице, возможно, то же самое происходит и с акулами.

Этим хищникам для испускания воздуха необходимо изгибать своё тело в S-образную форму, поэтому открытие пасти может срабатывать как обычный рефлекс, — объясняет Мишель.

Ещё возможной причиной такого поведения может быть стиль плавания акул. В отличие от дельфинов, которые при плавании двигают хвостом вверх-вниз, акулы наоборот передвигаются, перемещая хвост вправо-влево.

Более того, по словам учёных, мутное облако испражнений, оставшееся в воде после акул, может быть «золотым научным рудником». Благодаря пуку можно определить химический состав элементов, которые укажут исследователям на то, чем акула питалась, её уровень стресса и даже причину его появления.

Так как большие белые акулы постоянно мигрируют, то эта информация является бесценной и трудно получаемой.

Но питание акул интересно не только учёным и дайверам. На одном из видео можно наблюдать, как небольшой косяк рыбы сразу накинулся на облако выпустившегося воздуха.

Для мелких рыбок это может стать отличной, хоть и сомнительной, закуской, так как пук акулы содержит в себе много углерода.

Почему собака пукает: причины сильного газообразования

Вы знаете, почему собака пукает? И почему ваш питомец иногда делает это довольно часто? Наверное забавно наблюдать за тем, когда, пустив «шептуна», барбос поворачивает голову к хвосту и непонимающе смотрит: что же это такое было? И ладно, если это просто воздух без запаха. А когда к пусканию газов ещё добавляется, мягко говоря, неприятный запашок — это вообще «сказка». Хотя, во всём можно найти свои «плюсы»: всегда есть на кого свалить этот неловкий момент!

Но, шутки шутками, а этому явлению есть вполне понятное объяснение. Так в чём же кроются причины того, что собака пукает, и чем попахивают последствия регулярного газообразования в организме четвероногого. Давайте вместе в этом разбираться.

Почему собака «газует»

Вообще-то, это вполне естественный процесс выведения газов из организма любого живого существа.

Но бывает и по-другому.

Такое избыточное скопление газов в кишечнике называют метеоризмом.

Сопровождающие метеоризм симптомы

Зачастую метеоризм не существует просто сам по себе, а может сопровождаться ещё и такими неприятными симптомами как:

• Отрыжка.
• Икота.
• Вздутие живота, бурление.
• Болезненные ощущения в животе, исчезающие после газоудаления.
• Запоры, чередующиеся с диареей.
• Собака непрерывно пукает, причём запах при этом неприятный, сероводородный, зловонный.

Давайте рассмотрим что может стать причиной избыточного газообразования.

Причины возникновения метеоризма

Нередко метеоризм является симптомом какого-либо серьёзного заболевания, либо неправильного ухода за животным. Я приведу самые распространённые причины повышенного газообразования. Начнём с причин, которые никак не связаны с патологическими заболеваниями, а вызваны неправильным уходом (воспитанием) за животным.

Заглатывание воздуха во время еды

Если собака слишком быстро, «с жадностью» поглощает пищу, вместе с едой происходит и заглатывание воздуха. Часть этого воздуха может выходить с отрыжкой, а другая в виде газов. Возможно, в вашем доме живут и другие животные. И барбос старается поскорей съесть свою порцию, чтобы другие «грызлики» его не опередили.

Неправильное положение миски

Многие собаководы уверены, что слишком низкое относительно тела животного положение миски может служить причиной неправильного формирования костной системы четвероногого. И это действительно так. Но не только поэтому рекомендуют ставить миски с кормом и водой на специальные возвышающие подставки. Слишком низкое положение миски также может вызывать заглатывание воздуха, скапливание газов в кишечнике и развитию метеоризма.

Несбалансированная система питания

Часто собака пукает по причине несбалансированного, либо неправильно выстроенного рациона питания.

При натуральном питании метеоризм может быть вызван избыточным количеством углеводов, вызывающих брожение. Крупы, бобовые, капуста, макароны, хлебобулочные изделия. Чрезмерное увлечение этими продуктами может привести не только к метеоризму, но и к развитию таких заболеваний как панкреатит, диабет, ожирение.

О хлебобулочных изделиях, бобовых, макаронах для собак вообще говорить не стоит. Они состоят из простых углеводов, которые имеют низкую питательную ценность и содержат мало клетчатки. Эти продукты вообще следует исключить из рациона.

Если уж вы и включаете в рацион питомца углеводы, лучше отдать предпочтение крупам. Они состоят из сложных, медленных углеводов, которые содержат большее количество клетчатки и имеют высокую питательную ценность.

Что же касается собак, питающихся сухим кормом. Отдавайте предпочтение кормам «премиум» класса. Они содержат меньший процент сои, бобов, гороха, кукурузы, отрубей — продуктов, которые могут вызвать метеоризм.

Наш Джек, например, иногда сильно пукает, когда я добавляю в его еду немного капусты. Кроме того, он он очень сильно пукал после магазинных вкусняшек, причём запах был очень неприятным. Но когда я стала готовить Джексику натуральные вкусняшки, эта проблема исчезла. Видимо, промышленные вкусняшки содержат большое количество углеводов и добавок, которые и вызывают такую реакцию.

Аллергия

У некоторых четвероногих может возникать индивидуальная непереносимость того или иного продукта. У кого-то появляются высыпания на коже, кто-то начинает чесаться, а у кого-то такая непереносимость проявляется в виде избыточного выведения газов из организма. Например, у многих собак отмечается непереносимость лактозы. Употребление молока или молочных продуктов могут привести к увеличению газообразования.

Запор

Запоры, систематически недостаточное опорожнение кишечника не только вызывают метеоризм, но и могут свидетельствовать о развитии какого-либо заболевания пищеварительной системы. Запор может возникнуть и вследствие закупорки кишечника. Например, если питомец проглотил какую-либо игрушку или другой инородный предмет.

Новые, незнакомые продукты

Незнакомые организму животного продукты, которые пёсик раньше никогда не пробовал, резкий переход с одного корма на другой, также могут являться причиной того что собака пукает. Чтобы уменьшит риск возникновения такой ситуации, рекомендуют новые продукты постепенно вводить в рацион животного, добавляя их к уже знакомой пище. Точно также следует действовать и в случае сухого кормления.

А бывают ситуации, когда хвостатый непоседа потеряет самоконтроль, и, повинуясь природным инстинктам, не только изваляется на улице в какой-нибудь тухлятинке, но и попробует её на вкус. Как результат: душок, пукание и стойкий «аромат» на весь дом.

Заболевания

Часто метеоризм является сигналом какого-либо заболевания желудочно-кишечного тракта:

• Дисбактериоз.
• Гельминты.
• Непроходимость кишечника.
• Колит, панкреатит, энтерит.
• Кишечные инфекции и вирусы (например, парвовирус).
• Воспалительные процессы кишечника.
• Новообразования и опухоли.

Неврологические расстройства также могут привести к нарушению работы ЖКТ и метеоризму.

Заболеваний множество. И если вы уверены в том что собака питается правильно, у животного нет аллергии, устранены все возможные возбудители газообразования, но питомец вновь и вновь продолжает издавать неприятные запахи, в этом случае следует показать шерстяного друга врачу для постановки точного диагноза.

Как правило, медицинское обследование включает в себя такие мероприятия как:

• Визуальный осмотр.
• Пальпация (прощупывание) брюшины.
• Анализ крови, мочи, кала.
• Ультразвуковое исследование (при необходимости с контрастным веществом).

После получения результатов врач ставит диагноз и назначает лечение.

Вот такие мне видятся основные ответы на вопрос почему пукает собака. Зная главных «виновников» возможного расстройства, вы обязательно предпримете все меры и сделаете так, чтобы воздух в вашем доме был всегда свежим и ароматным.

Удачи вам и берегите своих питомцев!

%d0%bf%d1%83%d0%ba%d0%b0%d1%82%d1%8c на финский — Русский-Финский

Вот что пророчествовал Алма жителям Гидеона около 83 года до Р. Х.:

Alma profetoi seuraavaa Gideonin kansalle noin vuonna 83 eKr.:

LDS

“Я, Господь, обязан, когда вы делаете то, что Я говорю; но когда вы не делаете то, что Я говорю, вы лишены обещания” (У. и З. 82:10).

”Minä, Herra, olen sidottu, kun te teette, mitä minä sanon; mutta kun te ette tee, mitä minä sanon, teillä ei ole mitään lupausta” (OL 82:10).

LDS

В настоящий 83-й год правления Царства, возглавляемого Иисусом, некоторые, возможно, думают, что сейчас как раз период замедления.

Koska meneillään on Jeesuksen Valtakunnan hallinnon 83. vuosi, joistakuista ehkä tuntuu, että elämme juuri nyt aikaa, jolloin näky viipyy.

jw2019

83 И их решение по его делу должно положить конец спорам о нём.

83 ja heidän häntä koskeva päätöksensä lopettakoon häntä koskevat kiistat.

LDS

▪ Ежедневно в ЮАР осуждаются 82 ребенка за «изнасилование или словесное оскорбление других детей».

▪ Etelä-Afrikan tuomioistuimissa on joka päivä 82 alaikäistä syytettyinä raiskauksesta tai muusta väkivaltaisesta seksuaalirikoksesta, joka kohdistuu toiseen lapseen.

jw2019

82 7 Иметь детей — ответственность и награда

81 7 Lapset – vastuu ja palkka

jw2019

Вы должны доплатить 750 долларов 83 цента.

Asiakkaan osuus on 750,83 dollaria.

OpenSubtitles2018.v3

Относительно 82 процентов слов, приписываемых Иисусу в Евангелиях, они проголосовали черным шаром.

Mustan kuulan onkin saanut 82 prosenttia niistä sanoista, joita evankeliumeissa pidetään Jeesuksen lausumina.

jw2019

«Я даю вам новую заповедь… или, другими словами, Я даю вам указания, как вы должны действовать передо Мной, дабы это послужило вам во спасение» (У. и З. 82:8–9).

”Minä annan teille uuden käskyn – – eli toisin sanoen, minä annan teille ohjeita, kuinka teidän tulee käyttäytyä minun edessäni, niin että se koituisi teidän pelastukseksenne” (OL 82:8–9).

LDS

Ага, он сказал, что на твоем банковском счете $ 83.

Sinulla on kuulemma 83 dollaria.

OpenSubtitles2018.v3

Что это, номер 82?

OpenSubtitles2018.v3

Это оправдает владычество Иеговы и освободит послушных Богу людей — а значит, и нас — от унаследованного греха (1 Паралипоменон 29:11; Псалом 82:19; Деяния 4:24; 1 Иоанна 3:8; Евреям 2:14, 15).

Toteuttaessaan tarkoituksensa Jehova saattaa kunniaan suvereeniutensa ja mahdollistaa sen, että perisynti – meidän syntimme – poistetaan tottelevaisilta ihmisiltä.

jw2019

(Воспользуйся вопросником «Твой гардероб» на страницах 82 и 83.)

(Käytä hyväksesi sivujen 82 ja 83 aineistoa ”Sopuratkaisuun vaateasioissa”.)

jw2019

83:12). Происходит ли подобное в наши дни?

83:12.) Onko jotakin vastaavaa tapahtunut meidän aikoinamme?

jw2019

◆ 83:4 — Почему здесь упоминаются птицы?

◆ 84:4 – Miksi linnut mainitaan?

jw2019

Итак, у Рашада 82 яблока… и 12 друзей… все они голодны.

Rashadilla on 82 omenaa ja 12 ystävää joilla kaikilla on nälkä.

OpenSubtitles2018.v3

83 1 Грамотное чтение

83 1 Lukeminen täsmällistä

jw2019

Они чтят Божье имя (Псалом 83:18).

He kunnioittavat Jumalan nimeä (Psalmit 83:18).

jw2019

Механик на грузовом элеваторе совершенно не слышал мастера кричащего » 82 этаж! »

Tavarahissin kuljettaja ei kuullut esimiehensä karjaisua » 82. kerros «.

OpenSubtitles2018.v3

Согласно контексту, те, кого в этом псалме Иегова назвал «богами» и «сыновьями Всевышнего», были израильскими судьями, которые судили несправедливо, вследствие чего Иегова сам стал судить «среди богов» (Пс 82:1—6, 8).

Asiayhteys paljastaa, että Jehova nimittää tässä psalmissa ”jumaliksi” ja ”Korkeimman pojiksi” Israelin tuomareita, jotka olivat harjoittaneet vääryyttä, minkä vuoksi Jehovan täytyi itse ryhtyä tuomitsemaan näiden ”jumalien keskellä” (Ps 82:1–6, 8).

jw2019

Вскоре ее муж и дочь тоже начали изучать Библию (Псалом 83:18; Луки 22:41, 42).

Myös hänen miehensä ja tyttärensä alkoivat pian tutkia Raamattua. (Psalmit 83:18; Luukas 22:41, 42.)

jw2019

Так написал 82-летний мужчина из Швейцарии о книге «Самый великий человек, который когда-либо жил».

Näin kirjoitti eräs 82-vuotias sveitsiläinen mies kirjasta Suurin ihminen joka koskaan on elänyt.

jw2019

будет выходить один раз в месяц на большинстве из 82 языков, на которых он издается (до этого журнал выходил раз в полмесяца)*.

Tästä eteenpäin lehti ilmestyy kerran kuussa useimmilla niistä 82 kielestä, joilla sitä julkaistaan. (Aiemmin se ilmestyi monilla kielillä kaksi kertaa kuussa.)

jw2019

82 И если возможно, присутствие епископа тоже необходимо.

82 Ja jos on mahdollista, on välttämätöntä, että myös piispa on saapuvilla.

LDS

Например, в этом издании в Псалме 82:18, 19 говорится: «Да будут они смущены навеки и ужасно встревожены: да, пусть они будут постыжены и истреблены.

Tässä laitoksessa esimerkiksi Psalmi 83:18, 19 kuuluu seuraavasti: ”Olkoot he alituiseen ymmällään ja kovin levottomia: totisesti pantakoon heidät häpeämään ja hävitettäköön heidät.

jw2019

Почему мы пердим? 10 фактов о метеоризме

В процессе пищеварения организм вырабатывает кишечные газы. Как только этот газ окажется внутри тела, его нужно как-то выпустить. Обычно он выходит через задний проход в виде метеоризма или изо рта в виде отрыжки.

Некоторое количество кишечных газов поступает из воздуха, который люди глотают, когда едят, жуют резинку, пьют через соломинку или курят.

Кислород, азот и углекислый газ являются основными внешними газами, обнаруженными внутри тела.Они составляют так называемый экзогенный воздух.

Кишечный газ вырабатывается в организме, когда бактерии в толстой кишке расщепляют пищу. Это называется эндогенным газом.

Эндогенный газ состоит в основном из водорода и, для некоторых людей, из метана. Он также может содержать небольшое количество других газов, таких как сероводород, из-за которых пукает неприятный запах.

Однако неприятный запах распространяется только на 1 процент выделяемого людьми газа, большая часть которого почти не имеет запаха.

Непереваренные углеводы являются частой причиной газообразования, поскольку желудок и тонкий кишечник не могут расщеплять эти продукты.Вместо этого эти углеводы перемещаются в толстую кишку, где бактерии начинают их расщеплять, выделяя при этом кишечные газы.

Непереваренные углеводы включают:

• Сахара : такие как фруктоза, раффиноза и сорбитол, которые содержатся в некоторых фруктах и ​​искусственных подсластителях.
• Растворимая клетчатка : содержится в сушеных бобах, орехах и фруктах.
• Нерастворимая клетчатка : содержится в корнеплодах и пшеничных отрубях, а также в других продуктах питания.
• Крахмалы : кукуруза, пшеница и картофель.

По данным Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств (IFFGD), продукты, от которых один человек пердит, не обязательно окажут такое же влияние на кого-то другого.

Однако известно, что некоторые продукты создают высокий уровень кишечного газа, в том числе:

• Продукты, богатые рафинозой : Людям не хватает фермента, необходимого для переваривания рафинозы, сложного сахара. Когда бактерии в кишечнике пытаются обработать его, они выделяют много газа.Рафиноза содержится в бобах, цельнозерновых продуктах, спарже, брокколи, брюссельской капусте и капусте.
• Продукты и напитки с высоким содержанием серы : Хотя продукты с высоким содержанием серы являются неотъемлемой частью здорового питания, употребление большого количества их может привести к более частому и острому пуканию. Эти продукты включают чеснок, лук и овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста и брокколи. Некоторые напитки, в том числе вино и пиво, также содержат большое количество серы.
• Продукты, содержащие сахарные спирты : Сахарные спирты придают сладость без калорийности обычного сахара, поэтому они часто присутствуют в обработанных пищевых продуктах без сахара.Организм не переваривает их полностью, поэтому они могут вызвать газообразование.

Хотя все пукают, у людей с определенными заболеваниями может быть больше проблем с кишечными газами, чем у других. Эти условия включают:

• Непереносимость лактозы : Около 70 процентов взрослого населения во всем мире не имеют достаточного количества фермента, который помогает им переваривать молоко и молочные продукты. У людей с непереносимостью лактозы употребление молочных продуктов может вызвать значительный дискомфорт, газы, вздутие живота и диарею.
• Целиакия : существует более 200 симптомов целиакии, включая болезненное вздутие живота и газы. Люди с глютеновой болезнью не могут переваривать глютен.
• Синдром раздраженного кишечника : Это хроническое заболевание, также известное как СРК, встречается у 10–15 процентов американцев. Симптомы включают боль в животе, диарею, запор и газы.

Лица, которые считают, что у них может быть одно из этих состояний, должны обратиться к врачу для подтверждения диагноза.

Некоторые диеты могут помочь людям с желудочно-кишечными заболеваниями уменьшить их симптомы. Одна из них известна как диета с низким содержанием FODMAP.

Следуя диете с низким содержанием FODMAP, человек будет потреблять меньше ферментируемых продуктов или продуктов, содержащих олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

Исследования показали, что у 50–86 процентов людей с СРК, соблюдающих эту диету, симптомы уменьшились.

Хотя пердеж так же естественно, как еда или дыхание, он все же может вызывать смущение.Даже люди, у которых уровень кишечных газов находится в пределах нормы, могут попытаться ограничить количество выделяемого газа.

К счастью, исследования показали, что изменение диеты может привести к уменьшению количества пукающих.

Ферментные продукты, отпускаемые без рецепта, такие как Beano, также могут снизить выработку организмом кишечных газов. Однако эти продукты обычно не подходят для длительного использования.

Для более естественного подхода человек может чаще есть небольшими порциями и пить чай с перечной мятой, чтобы уменьшить вздутие живота и метеоризм.

Почему мы пердим? 10 фактов о метеоризме

В процессе пищеварения организм вырабатывает кишечные газы. Как только этот газ окажется внутри тела, его нужно как-то выпустить. Обычно он выходит через задний проход в виде метеоризма или изо рта в виде отрыжки.

Некоторое количество кишечных газов поступает из воздуха, который люди глотают, когда едят, жуют резинку, пьют через соломинку или курят.

Кислород, азот и углекислый газ являются основными внешними газами, обнаруженными внутри тела.Они составляют так называемый экзогенный воздух.

Кишечный газ вырабатывается в организме, когда бактерии в толстой кишке расщепляют пищу. Это называется эндогенным газом.

Эндогенный газ состоит в основном из водорода и, для некоторых людей, из метана. Он также может содержать небольшое количество других газов, таких как сероводород, из-за которых пукает неприятный запах.

Однако неприятный запах распространяется только на 1 процент выделяемого людьми газа, большая часть которого почти не имеет запаха.

Непереваренные углеводы являются частой причиной газообразования, поскольку желудок и тонкий кишечник не могут расщеплять эти продукты.Вместо этого эти углеводы перемещаются в толстую кишку, где бактерии начинают их расщеплять, выделяя при этом кишечные газы.

Непереваренные углеводы включают:

• Сахара : такие как фруктоза, раффиноза и сорбитол, которые содержатся в некоторых фруктах и ​​искусственных подсластителях.
• Растворимая клетчатка : содержится в сушеных бобах, орехах и фруктах.
• Нерастворимая клетчатка : содержится в корнеплодах и пшеничных отрубях, а также в других продуктах питания.
• Крахмалы : кукуруза, пшеница и картофель.

По данным Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств (IFFGD), продукты, от которых один человек пердит, не обязательно окажут такое же влияние на кого-то другого.

Однако известно, что некоторые продукты создают высокий уровень кишечного газа, в том числе:

• Продукты, богатые рафинозой : Людям не хватает фермента, необходимого для переваривания рафинозы, сложного сахара. Когда бактерии в кишечнике пытаются обработать его, они выделяют много газа.Рафиноза содержится в бобах, цельнозерновых продуктах, спарже, брокколи, брюссельской капусте и капусте.
• Продукты и напитки с высоким содержанием серы : Хотя продукты с высоким содержанием серы являются неотъемлемой частью здорового питания, употребление большого количества их может привести к более частому и острому пуканию. Эти продукты включают чеснок, лук и овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста и брокколи. Некоторые напитки, в том числе вино и пиво, также содержат большое количество серы.
• Продукты, содержащие сахарные спирты : Сахарные спирты придают сладость без калорийности обычного сахара, поэтому они часто присутствуют в обработанных пищевых продуктах без сахара.Организм не переваривает их полностью, поэтому они могут вызвать газообразование.

Хотя все пукают, у людей с определенными заболеваниями может быть больше проблем с кишечными газами, чем у других. Эти условия включают:

• Непереносимость лактозы : Около 70 процентов взрослого населения во всем мире не имеют достаточного количества фермента, который помогает им переваривать молоко и молочные продукты. У людей с непереносимостью лактозы употребление молочных продуктов может вызвать значительный дискомфорт, газы, вздутие живота и диарею.
• Целиакия : существует более 200 симптомов целиакии, включая болезненное вздутие живота и газы. Люди с глютеновой болезнью не могут переваривать глютен.
• Синдром раздраженного кишечника : Это хроническое заболевание, также известное как СРК, встречается у 10–15 процентов американцев. Симптомы включают боль в животе, диарею, запор и газы.

Лица, которые считают, что у них может быть одно из этих состояний, должны обратиться к врачу для подтверждения диагноза.

Некоторые диеты могут помочь людям с желудочно-кишечными заболеваниями уменьшить их симптомы. Одна из них известна как диета с низким содержанием FODMAP.

Следуя диете с низким содержанием FODMAP, человек будет потреблять меньше ферментируемых продуктов или продуктов, содержащих олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

Исследования показали, что у 50–86 процентов людей с СРК, соблюдающих эту диету, симптомы уменьшились.

Хотя пердеж так же естественно, как еда или дыхание, он все же может вызывать смущение.Даже люди, у которых уровень кишечных газов находится в пределах нормы, могут попытаться ограничить количество выделяемого газа.

К счастью, исследования показали, что изменение диеты может привести к уменьшению количества пукающих.

Ферментные продукты, отпускаемые без рецепта, такие как Beano, также могут снизить выработку организмом кишечных газов. Однако эти продукты обычно не подходят для длительного использования.

Для более естественного подхода человек может чаще есть небольшими порциями и пить чай с перечной мятой, чтобы уменьшить вздутие живота и метеоризм.

Почему мы пердим? 10 фактов о метеоризме

В процессе пищеварения организм вырабатывает кишечные газы. Как только этот газ окажется внутри тела, его нужно как-то выпустить. Обычно он выходит через задний проход в виде метеоризма или изо рта в виде отрыжки.

Некоторое количество кишечных газов поступает из воздуха, который люди глотают, когда едят, жуют резинку, пьют через соломинку или курят.

Кислород, азот и углекислый газ являются основными внешними газами, обнаруженными внутри тела.Они составляют так называемый экзогенный воздух.

Кишечный газ вырабатывается в организме, когда бактерии в толстой кишке расщепляют пищу. Это называется эндогенным газом.

Эндогенный газ состоит в основном из водорода и, для некоторых людей, из метана. Он также может содержать небольшое количество других газов, таких как сероводород, из-за которых пукает неприятный запах.

Однако неприятный запах распространяется только на 1 процент выделяемого людьми газа, большая часть которого почти не имеет запаха.

Непереваренные углеводы являются частой причиной газообразования, поскольку желудок и тонкий кишечник не могут расщеплять эти продукты.Вместо этого эти углеводы перемещаются в толстую кишку, где бактерии начинают их расщеплять, выделяя при этом кишечные газы.

Непереваренные углеводы включают:

• Сахара : такие как фруктоза, раффиноза и сорбитол, которые содержатся в некоторых фруктах и ​​искусственных подсластителях.
• Растворимая клетчатка : содержится в сушеных бобах, орехах и фруктах.
• Нерастворимая клетчатка : содержится в корнеплодах и пшеничных отрубях, а также в других продуктах питания.
• Крахмалы : кукуруза, пшеница и картофель.

По данным Международного фонда функциональных желудочно-кишечных расстройств (IFFGD), продукты, от которых один человек пердит, не обязательно окажут такое же влияние на кого-то другого.

Однако известно, что некоторые продукты создают высокий уровень кишечного газа, в том числе:

• Продукты, богатые рафинозой : Людям не хватает фермента, необходимого для переваривания рафинозы, сложного сахара. Когда бактерии в кишечнике пытаются обработать его, они выделяют много газа.Рафиноза содержится в бобах, цельнозерновых продуктах, спарже, брокколи, брюссельской капусте и капусте.
• Продукты и напитки с высоким содержанием серы : Хотя продукты с высоким содержанием серы являются неотъемлемой частью здорового питания, употребление большого количества их может привести к более частому и острому пуканию. Эти продукты включают чеснок, лук и овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста и брокколи. Некоторые напитки, в том числе вино и пиво, также содержат большое количество серы.
• Продукты, содержащие сахарные спирты : Сахарные спирты придают сладость без калорийности обычного сахара, поэтому они часто присутствуют в обработанных пищевых продуктах без сахара.Организм не переваривает их полностью, поэтому они могут вызвать газообразование.

Хотя все пукают, у людей с определенными заболеваниями может быть больше проблем с кишечными газами, чем у других. Эти условия включают:

• Непереносимость лактозы : Около 70 процентов взрослого населения во всем мире не имеют достаточного количества фермента, который помогает им переваривать молоко и молочные продукты. У людей с непереносимостью лактозы употребление молочных продуктов может вызвать значительный дискомфорт, газы, вздутие живота и диарею.
• Целиакия : существует более 200 симптомов целиакии, включая болезненное вздутие живота и газы. Люди с глютеновой болезнью не могут переваривать глютен.
• Синдром раздраженного кишечника : Это хроническое заболевание, также известное как СРК, встречается у 10–15 процентов американцев. Симптомы включают боль в животе, диарею, запор и газы.

Лица, которые считают, что у них может быть одно из этих состояний, должны обратиться к врачу для подтверждения диагноза.

Некоторые диеты могут помочь людям с желудочно-кишечными заболеваниями уменьшить их симптомы. Одна из них известна как диета с низким содержанием FODMAP.

Следуя диете с низким содержанием FODMAP, человек будет потреблять меньше ферментируемых продуктов или продуктов, содержащих олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы.

Исследования показали, что у 50–86 процентов людей с СРК, соблюдающих эту диету, симптомы уменьшились.

Хотя пердеж так же естественно, как еда или дыхание, он все же может вызывать смущение.Даже люди, у которых уровень кишечных газов находится в пределах нормы, могут попытаться ограничить количество выделяемого газа.

К счастью, исследования показали, что изменение диеты может привести к уменьшению количества пукающих.

Ферментные продукты, отпускаемые без рецепта, такие как Beano, также могут снизить выработку организмом кишечных газов. Однако эти продукты обычно не подходят для длительного использования.

Для более естественного подхода человек может чаще есть небольшими порциями и пить чай с перечной мятой, чтобы уменьшить вздутие живота и метеоризм.

Метеоризм: все, что вы хотели знать о пердеже

Это и смешно, и стыдно; совершенно естественно, но в то же время оскорбительно. Иногда даже больно. Он поражает наши чувства своим отвратительным запахом, обеспечивая в то же время столь необходимое облегчение. Он может объявить о своем присутствии непримиримым громовым звуком или затяжной комедийной мелодией. Иногда, к большому облегчению преступника, это может незаметно остаться незамеченным. Это считается одновременно грубым и грубым — то, что вам просто не следует делать в окружении других людей.

У этого действа много названий — резка сыра, выдувание малины, позволяя ей порваться, пропускание газа, прерывание ветра и гудение. Но больше всего это известно как пердеж. И пока мы еще маленькие дети, мы увлекаемся одной из самых основных функций нашего тела — накоплением и удалением газов через прямую кишку, известной как метеоризм.

«Метеоризм — это нормальный физиологический процесс, который происходит, когда бактерии в толстом кишечнике (толстой кишке) метаболизируют в нашем рационе то, что мы не можем усвоить.Если бы мы не пропустили газ, мы взорвались бы », — говорит доктор Имонн Куигли, гастроэнтеролог из Houston Methodist Gastroenterology Associates.

В нашем организме есть два процесса удаления газа: отрыжка (или отрыжка) и метеоризм. Отрыжка в основном вызвана воздухом, который мы глотаем, и он выделяет газ из верхних отделов желудочно-кишечного тракта — желудка и пищевода. Метеоризм возникает в нижних отделах желудочно-кишечного тракта.

Большая часть газов, выделяемых во время метеоризма, остается незамеченной, потому что нет запаха.Он может содержать газы без запаха, такие как азот, кислород, водород, углекислый газ и метан, но небольшая часть включает сероводород, из-за которого он пахнет тухлыми яйцами. Думайте о сероводороде как о отходах микробов, которые помогают переваривать неперевариваемое. Кроме того, существуют и другие факторы, способствующие появлению неприятного запаха, в том числе соединения, которые являются побочными продуктами переваривания мяса, а также наличие фекалий в прямой кишке при возникновении метеоризма.

«Когда пациент жалуется на чрезмерное газообразование, первое, на что мы обращаем внимание, — это диета пациента», — объясняет д-р.Куигли.

Вот некоторые продукты, вызывающие метеоризм:

• Сахара, такие как глюкоза (столовый сахар), лактоза (молочный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар)
• Фасоль, включая черную фасоль, фасоль и фасоль пинто
• Напитки, например яблочный сок и молоко
• Молочные продукты, такие как сыр и мороженое, а также продукты с добавлением лактозы
• Фрукты, такие как яблоки, груши и чернослив
• Сахарные спирты, обычно содержащиеся в конфетах и ​​жевательных резинках без сахара, включая сорбит, маннит и ксилит
• Овощи, такие как спаржа, брокколи, капуста, брюссельская капуста, огурцы, лук и морковь
• Цельнозерновые, включая отруби и цельнозерновую пшеницу

Продукты, вызывающие неприятный запах, включают:

• Спаржа
• Фасоль
• Капуста
• Кофе
• Молочные продукты
• Яйца
• Лук
• Чернослив

«Некоторые люди испытывают трудности с усвоением сахаров и углеводов.«Если у пациента есть заболевание, такое как синдром раздраженного кишечника (СРК), мы можем порекомендовать ему придерживаться диеты с низким содержанием FODMAP», — говорит д-р Куигли.

FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы) — это типы углеводов, которые могут вызывать проблемы с пищеварением, такие как газы, боли в животе, вздутие живота, запоры и диарея.

«Когда вам становится плохо, вам следует обратиться за помощью», — говорит д-р.Куигли. «Если вы заметили изменения в количестве и частоте выделения газов, а также боль в животе, то пора поговорить с врачом».

Состояния, вызывающие избыточное метеоризм, возникают с помощью различных механизмов. Непереносимость лактозы и целиакия вызывают газы и вздутие живота, потому что организм испытывает проблемы с перевариванием углеводов. Другие состояния, такие как абдоминальные спайки, абдоминальная грыжа и демпинг-синдром, вызывают изменения в том, как газ проходит через кишечник.Кроме того, у диабетиков может развиться гастропарез, который вызывает нарушение работы желудка, одним из симптомов которого является избыточное газообразование. Кроме того, проверьте список побочных эффектов как рецептурных, так и безрецептурных лекарств, если вы заметили увеличение газа. Некоторые лекарства, такие как ибупрофен и антациды, могут вызвать увеличение метеоризма.

«Когда люди чувствуют вздутие живота и испытывают боль от газов, это не обязательно вызвано тем, что у человека больше газов, а тем, что газ застревает и не может нормально проходить через кишечник.«

Так или иначе все выйдет. Задержка газа из-за того, что вы находитесь на публике, только вызывает его скопление, что приводит к вздутию живота, ощущению вздутия и, возможно, боли в животе. Скопление газа может привести к тому, что вы потеряете контроль над тем, что могло бы быть приятным, тихим и незаметным опытом, и превратите это в эпически смущающий и, возможно, громкий инцидент. Итак, разожмите щеки и позвольте им расслабиться — желательно в соседнем туалете.

В случае, если вы обеспокоены слухами в Интернете или опровергнутыми первоначальными сообщениями о том, что вы можете заразиться COVID-19 от кого-то, кто передает газ, вы не можете.

«Нет никаких доказательств того, что вы можете распространять микробы через метеоризм, если нет фекалий», — говорит доктор Куигли.

Если это дает вам комфорт, думайте о своей одежде как о маске для ягодиц. На всякий случай, не снимайте штаны, ради всего нашего.

• На самом деле женщины могут пердеть больше, чем мужчины.Однако обычно они делают это более осторожно.
• Люди выделяют газы от 13 до 21 раз в день.
• Пердуны могут быть легковоспламеняющимися, если они содержат водород и метан. (Предупреждение: не пытайтесь тестировать при любых обстоятельствах .)
• Согласно сообщению NBC News, после выхода пукает может перемещаться со скоростью около 10 футов в секунду или примерно 6,8 миль в час.
• Ученый, изучающий метеоризм, называется флетологом.
• Самая старая записанная шутка — это древняя шумерская шутка о пердеже, которая восходит к 1900 году до нашей эры.

Все пукают. Но вот 9 удивительных фактов о метеоризме, о которых вы, возможно, не знали.

Пытаетесь вы это скрыть или нет, вы пукнете. Все так делают.

Но даже при том, что это такая рутинная деятельность — средний человек пукает от 10 до 20 раз в день — есть много о пердеже, о чем вы можете не знать.

В рамках исследования микробиома — богатого сообщества бактерий, которые живут по всему вашему телу — ученые узнали много интересного о бактериях, которые производят газ в вашем кишечнике.Вот девять важных вещей, которые нужно знать о метеоризме.

1) Вы производите от 500 до 1500 миллилитров газа в день и выбрасываете его за 10-20 пердежей

Это может быть больше, чем вы ожидаете, но это было измерено в контролируемых исследованиях. По словам Пурна Кашьяп, гастроэнтеролога из клиники Майо, который изучает микробиом кишечника, удивительно большое количество является результатом бактерий, которые живут в вашем кишечнике и питаются большей частью пищи, которую вы едите.

«Есть много углеводов, которые мы потребляем — в основном они присутствуют в овощах, зернах и фруктах, — которые наш организм не имеет ферментов, необходимых для переваривания», — говорит он.«Они попадают в толстую кишку, где микробы разжевывают их и используют для получения энергии в процессе ферментации. В качестве побочного продукта они производят газ».

Огромное разнообразие продуктов содержит эти сложные углеводы, которые мы не можем полностью переварить: практически все бобы, большинство овощей и все, что содержит цельнозерновые. Для большинства людей это приводит к ежедневному потреблению от 500 до 1500 миллилитров газа, что эквивалентно половине двухлитровой бутылки газировки каждый день.

2) 99 процентов производимого вами газа не имеет запаха

Одна из причин, по которой мы производим намного больше газа, чем мы думаем, заключается в том, что почти весь он не имеет запаха.

Водород, диоксид углерода и метан составляют до 99 процентов газа, производимого в нашем толстом кишечнике по объему. (Их дополняет воздух, который вы проглатываете — подробнее об этом ниже.) Все эти газы не имеют запаха, поэтому в большинстве случаев пукает вообще не пахнет.

Сильный запах, как выяснили исследования, в значительной степени связан с содержанием серы в 1% или около того соединений, таких как сероводород. (Само по себе исследование такого рода довольно удивительно: в одном эксперименте два человека оценивали запах пердежа 16 участников, которых кормили бобами пегой лошади, собранными с помощью «газонепроницаемых майларовых панталонов».»)

Внимание: они содержат серу. (Shutterstock)

Бактериям необходимо потреблять серу для образования сернистых газов, и хотя не все продукты со сложными углеводами содержат серу, многие ее содержат. В основном это продукты, которые вы, вероятно, уже ассоциируете с пердежом: фасоль, лук, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи и молочные продукты.

3) Жевательная резинка и газированные напитки могут заставить вас пердеть еще больше

(Shutterstock)

Помимо газов, производимых бактериями, значительная часть вашего метеоризма состоит просто из случайно проглоченного воздуха.Он не пахнет — это в основном азот и кислород, — но он звучит и ощущает то же самое.

Часть этого глотания происходит, когда вы спите, но его можно усилить, употребляя газированные напитки (в конце концов, вы глотаете газированные напитки) и жевательную резинку.

4) Пердеж является результатом здоровой сложной экосистемы вашего кишечника

Bacteroides fragilis , один из видов бактерий, участвующих в производстве газа, культивируемый в чашке Петри.(Натан Ридинг)

Современное общество рассматривает метеоризм как нечто негативное. Это прискорбно, потому что в большинстве случаев это побочный продукт красивой вещи — сложной экосистемы бактерий, обитающих в вашем кишечнике.

«Это сложная экология, в которой сосуществуют и процветают различные организмы», — говорит Кашьяп. «Когда сложный углевод достигает вашей толстой кишки, некоторые бактерии сначала расщепляют его, а затем некоторые из их побочных продуктов питают другие бактерии. Все сообщество выигрывает от одного углевода, который вы потребляете.«

Более того, вы получаете выгоду. Ученые все еще не раскрывают роль микробиома в пищеварении, но известно, что те же бактерии, которые производят газ, также вырабатывают витамины и жирные кислоты, которые помогают поддерживать слизистую оболочку толстой кишки и могут поддерживать нашу иммунную систему.

5) Есть простая причина, по которой вы не против запаха собственного пука

Как поясняется в этом видео AsapScience, эксперименты подтвердили, что мы находим запах нашего собственного пукания менее оскорбительным, чем запах других.

Причина: со временем мы привыкаем ко всем запахам. Вот почему вы можете заметить запах, проникающий в чужой дом, но редко — в свой собственный.

Это также причина того, что вы привыкаете к характерному сочетанию запахов, производимых бактериями внутри вашего тела, которые немного отличаются от запахов всех остальных. В результате ваши собственные пукания просто не оказывают на вас такого же воздействия, хотя они столь же остры и для всех остальных.

6) Да, пердеть можно на огонь

Поскольку метеоризм частично состоит из горючих газов, таких как метан и водород, его можно на короткое время поджечь.

Мы не рекомендуем его из-за риска получения травмы, но если вам нужно это увидеть, здесь есть множество примеров.

7) Нет, пердеть нельзя, пока он не исчезнет

(Shutterstock)

Это может показаться очевидным, но по какой-то причине люди задаются этим вопросом. Иногда кажется, что после того, как пердит какое-то время по социальным причинам, он исчезнет.

Однако на самом деле это невозможно.Может показаться, что исчезнет, ​​потому что вы перестанете осознавать это, и он просачивается постепенно, но физика метеоризма довольно проста. Пердеж — это пузырь газа, и ему некуда выйти, кроме как из ануса.

8) Бино сокращает производство газа, уничтожая эти бактерии голодом

Если вам интересно, безрецептурный продукт Beano, который утверждает, что «предотвращает газ до того, как он возникнет», действительно работает так, как рекламируется. Два различных контролируемых испытания показали, что он значительно снижает выработку газа в течение нескольких часов после еды с фасолью.

Принцип работы довольно прост: таблетки содержат фермент под названием альфа-галактозидаза, который расщепляет сложные углеводы на более короткие и простые углеводы, которые намного легче переваривать. В результате они расщепляются в тонкой кишке, а не попадают в толстую кишку, где бактерии ферментируют их, производя газ.

Тем не менее, у обычного приема Бино для предотвращения газа есть недостаток.

9) Заголодать бактерии, вызывающие пердение, — не лучшая идея

Bacteroides fragilis , один из видов бактерий, участвующих в образовании газа.(Центры по контролю и профилактике заболеваний)

Для большинства людей нет необходимости активно ограничивать добычу газа, — говорит Кашьяп. Количество, которое вы производите, является результатом баланса кишечных бактерий и диеты, и, если вы не испытываете других проблем, таких как болезненное вздутие живота, не стоит связываться с этим.

«Коленный рефлекс у многих людей — это перестать есть продукты, выделяющие газ», — говорит он. «Но эти продукты, которые содержат сложные углеводы, являются питанием для бактерий в нашем кишечнике.Вы не хотите морить их голодом, если для этого нет веской причины «.

Кроме того, отмечает он, многие люди, которые считают, что они страдают от чрезмерной выработки газа, на самом деле просто имеют проблемы с прохождением этого газа через кишечник, возможно, из-за запора. Или они могут производить такое же количество газа, но выделять его чаще и в меньших дозах. В любом случае, говорит Кашьяп, «изменяя свою диету, вы не решаете проблему и на самом деле можете навредить себе».

Конечно, здесь есть исключения: если вы действительно выделяете чрезмерное количество газов или испытываете болезненное вздутие живота, это может быть признаком проблемы — например, непереносимости лактозы — и вы можете обратиться к врачу.

Подробнее: Как бактерии в кишечнике могут сделать вас толстыми, аллергическими или тревожными

Наручные часы: Увлекательный процесс разложения человека

Объяснитель: Химия пердунов | News

Неприятный запах пердежа представляет собой легкое неудобство по сравнению с опасностью взрыва, которую может представлять скопление газа. Сложные углеводы, такие как клетчатка из нашей пищи, проходящая непереваренным через тонкий кишечник, могут ежедневно превращаться в более 13 литров легковоспламеняющегося водорода. ¹ Удивительно, что об этой потенциальной опасности не сообщают более широко — и, возможно, еще более удивительно то, что врачи и ученые пытаются использовать ее для диагностики заболеваний.

Неужели мы не сможем произвести столько водорода, иначе мы все унесем ветром? Что дает?

В нашей толстой кишке обитает до двух килограммов микроорганизмов, ферментирующих примерно 40 г сложных углеводов, которые, как считается, попадают в них каждый день. Бактерии толстой кишки могут производить около трети литра водорода на грамм углеводов, что может равняться более 13 литрам в день.Но микробная масса — это, по сути, очистительный завод, превращающий частично переваренную пищу в вещества, которые часто влияют на наше здоровье, в котором водород, производимый бактериями Firmicutes , также является сырьем. ² Например, некоторые бактерии реагируют с водородом и сульфат-ионами и выделяют сероводород, который не только имеет ядовитый запах тухлых яиц, но и сам воспламеняется. Микробы архей также могут снизить уровень воспламеняемости, вступая в реакцию четырех молекул водорода с одной из углекислого газа с образованием одной из метана и двух из воды. ³

Итак, после всей этой химии, какие газы у нас в перде и в каких количествах?

Большинство газов, которые мы выделяем из кишечника, не имеют запаха, до четверти — это просто кислород и азот из проглоченного воздуха. Хотя, как вы поняли, пукание сильно различается от человека к человеку, примерно три четверти составляют углекислый газ, водород и метан, производимые нашей кишечной флорой. По словам гастроэнтеролога Майкла Левитта из Медицинского центра по делам ветеранов Миннеаполиса в США, только у трети из нас есть метаногенерирующая флора.С 1970-х годов Левитт был лидером в определении состава газов в кишечнике, иногда вставляя трубки в прямую кишку пациентов, чтобы собирать их пердуны. Даже применив этот прибор на себе, он считает это «болью в задней части — буквально для подопытного и образно для исследователя».

В 1998 году команда Левитта использовала ректальные трубки для подробного изучения состава пердежа у шести здоровых женщин и 10 здоровых мужчин в течение четырех часов. ⁴ Общее количество газа, выпущенного подопытными, варьировалось от 106 мл до 1657 мл, но только четыре выбросили метан, а самый крупный фартер произвел более полулитра водорода.И измерения команды Левитта показывают, что вонючие компоненты также не потребляют много водорода. Вместе сероводород, метантиол, который пахнет тухлой капустой, и диметилсульфид, напоминающий чеснок, в среднем составляют всего 50 частей на миллион каждого пердуна.

Сколько пердежей это получится?

За четыре часа 16 испытуемых пукнули от трех до девяти раз, в среднем 100 мл на пердеж. Эта частота точно соответствует диапазону, который Розмари Стэнтон и Терри Болин из Университета Нового Южного Уэльса в Австралии наблюдали у здоровых людей также в 1998 году. ⁵ Стэнтон объясняет, что они изучали пердеж, потому что «обнаружили, что люди избегают многих продуктов, содержащих пищевые волокна, потому что они считали метеоризм признаком плохого пищеварения». Поэтому они попросили 60 мужчин и 60 женщин подсчитать свои пердуны и отслеживать потребление пищи. Мужчины пукали от 2 до 53 раз в день, в среднем 12,7 раза, а женщины пукали от одного до 32 раз в день, в среднем 7,1 раза. Количество пердежей было выше, когда люди ели больше клетчатки.По словам Стэнтона, исследование показывает, что пердеть — это нормально. «Я надеюсь, что это привело к тому, что люди готовы есть больше продуктов с высоким содержанием клетчатки».

Как газы, производимые только в кишечнике, могут рассказать что-либо о нашем здоровье?

Существуют доказательства того, что дисбаланс кишечных микробов, связанный с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и другими заболеваниями, вызывает изменения в уровнях водорода и метана, говорит Бен де Лейси Костелло из Университета Западной Англии, Великобритания. Вполне возможно, что метан может способствовать возникновению запоров, поскольку он подавляет сокращения кишечных мышц, известные как перистальтика.Точно так же сероводород может подавлять сокращение мышц и связан с повреждением стенок кишечника и, возможно, воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) и раком толстой кишки. Однако есть вопросы о полезности проверки дыхания, потому что многие люди производят много водорода и метана по разным трудноразличимым причинам. Левитт говорит, что не верит, что производство метана имеет какое-либо отношение к раздраженному кишечнику.

Следовательно, Де Лейси Костелло и его коллеги вышли за рамки наиболее распространенных газов и занялись изучением летучих соединений, выделяемых с фекалиями в очень низких концентрациях. ⁶ Первоначально они имитировали условия в толстом кишечнике, смешивая фекалии и питательную среду в контейнере. Они абсорбировали летучие химические вещества на пластиковые волокна над смесью или откачивались через трубку для анализа с помощью газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией. Команда обнаружила 297 соединений, в том числе летучие соединения серы и такие молекулы, как индол и скатол, которые часто связаны с запахом фекалий. Они также обнаружили другие соединения с более приятным запахом, включая альфа- и бета-пинен и лимонен.Структура этих соединений различалась у здоровых людей и людей с язвенным колитом или вызывающими диарею инфекциями Clostridium difficile и Campylobacter jejuni .

Означают ли пинен и лимонен хвойные, лимонные оттенки запаха пердежа или фекалий?

Возможно, но даже при очень низких концентрациях по сравнению с другими соединениями индол, скатол и соединения серы все еще могут доминировать в профиле запаха, говорит Де Лейси Костелло.

Разве сбор соединений из фекалий, как его команда, не слишком затянул, чтобы принести пользу?

В другом исследовании, опубликованном в 2014 году, они заменили масс-спектрометр более простым и дешевым металлооксидным полупроводниковым детектором, что могло позволить миниатюризировать всю систему. ⁷ «Если вы сможете разработать прибор, который может классифицировать образцы только на основе их набора летучих веществ, тогда можно будет диагностировать болезнь, не зная фактических идентичностей соединений», — говорит Де Лейси Костелло.На данный момент система может отличать образцы фекалий пациентов с СРК от пациентов с ВЗК с точностью 76%. Команда Де Лейси Костелло также разрабатывает «электронный нос», чтобы попытаться использовать его в качестве средства раннего предупреждения или скрининга на рак толстой кишки.

Так можно ли будет тестировать на болезни, измеряя пердеж?

«Существует высокая вероятность того, что некоторые заболевания можно будет диагностировать в будущем путем прямого мониторинга выделений организма, таких как пук, кожные выделения или дыхание», — говорит Де Лейси Костелло.«Это, безусловно, цель групп ученых по всему миру». Левитт считает, что вы потенциально могли бы использовать пердеж для диагностики, если бы вы ловили их с помощью ректальных трубок, как он. Однако он считает, что в противном случае воздействие воздуха, разбавляющего газы и следовые количества соединений, было бы слишком неконтролируемым. Так что, к сожалению, эта идея может оказаться пустой болтовней.

Неужели бобы действительно пугают?

В 2011 году три различных испытания, проведенных в течение нескольких недель, показали, что около половины их участников сообщали о повышенном пердеже, когда они начали есть фасоль пинто или печеную фасоль каждый день. ⁸ Тем не менее, по мере продолжения диеты увеличение спадало, системы затронутых участников приспосабливались, и их частота пуканий снижалась до нормальной через несколько недель. Левитт испытал этот эффект на собственном опыте. «В бобах есть что-то забавное в том, что есть индивидуальные вариации и вариации со временем, и я не знаю, о чем все это», — говорит он. «Но я дал парню бобы, и нет сомнений, что он выделяет больше газа на бобах, чем на любых других углеводах.’

Как лучше всего контролировать пердеж?

«Не держите его слишком долго — это вызывает боль и СРК у восприимчивых людей», — говорит Стэнтон. «Отказ от пищевых волокон может снизить газообразование, но пищевые волокна важны по многим причинам — они снижают риск колоректального рака, геморроя и дивертикулов. Растворимые волокна в овсе и многих фруктах и ​​овощах увеличивают рост «хороших» бактерий в толстой кишке. Затем бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью, которые всасываются из толстой кишки и помогают снизить уровень холестерина в сыворотке и, возможно, уровень глюкозы в крови.В экспериментах Левитта употребление активированного угля четыре раза в день в течение недели не помогло контролировать запах или объем пердежа. ⁹ Помимо нежелательного варианта употребления в пищу меньшего количества клетчатки, единственное другое предложение, которое он предлагает, — это «прекратить глотать воздух». Итак, до тех пор, пока пердение не причиняет вам физической боли, вам и окружающим, возможно, придется научиться подставлять другую щеку.

Энди Экстэнс — научный писатель из Эксетера, Великобритания

Ссылки

1 А. Строкки и М. Д. Левитт, Гастроэнтерол., 1992, 102 , 846, (DOI: 10.1016 / 0016-5085 (92) 90790-6)

2 J Z Ou и др., Trends Biotechnol. , 2015, 33 , 208 (DOI: 10.1016 / j.tibtech.2015.02.002)

3 A Strocchi и M. D. Levitt, J Clin. Вкладывать деньги. , 1992, 89 , 1304, (DOI: 10.1016 / 0016-5085 (92) 90790-6)

4 F L Suarez et al , Am J Physiol., 1997, 272 , G1028

5 Т. Д. Болин и Р. А. Стэнтон, Eur J Surg , 1998, 164 , 115 (DOI: 10.1080/11024159850191553)

6 C E Garner et al FASEB J ., 2007, 21 , 1675 (DOI: 10.1096 / fj.06-6927com)

7 S F Shepherd et al. J Breath Res., 2014, 8 , 026001 (DOI: 10.1088 / 1752-7155 / 8/2/026001)

8 Д. М. Уинхэм и А. М. Хатчинс Nutr J. 2011, 10 , 128 (DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128)

9 F L Suarez et al , Am J Gastroenterol. , 1999, 94 , 208 (DOI: 10.1111 / j.1572-0241.1999.00798.x)

Правда о газе, отрыжке и пердеже

Хотя слова «отрыжка» и «пердеть» заставляют большинство детей хихикать, взрослые обычно стесняются, когда у них появляется газы и они притворяются что этого никогда не было. Но иногда это трудно игнорировать.

Многие люди не очень разбираются в кишечных газах, хотя они есть у всех. Пришло время развеять некоторые мифы о метеоризме и отрыжке.

Пердеть против отрыжки

Ваше тело выделяет газ из двух разных мест.

Во-первых, это воздух, который вы глотаете. Когда вы дышите, глотаете пищу, когда пьете газированные напитки, даже когда вы жуете жевательную резинку, ваше тело поглощает кислород, азот и углекислый газ.

«Вы изрыгаете большую часть этого газа», — говорит Лоуренс Ким, доктор медицины. «Если вы его не отрыгнете, он может попасть в пищеварительную систему и вызвать метеоризм или несварение желудка».

Вы можете поблагодарить свой кишечник за другой тип. Когда вы едите, вы перевариваете и поглощаете питательные вещества из пищи.Полезные «хорошие» бактерии, обитающие в кишечнике, разрушают все, что остается. В результате этого процесса образуется газ, который обычно выходит в виде пукания.

Большинство газов не имеет запаха. Но некоторые виды продуктов, например, содержащие серу, могут вызывать неприятный запах. Некоторые бактерии также выделяют метан или сероводород, которые могут добавить характерный запах.

«Волшебный плод»

Помните школьные стишки о бобах? Оказывается, дети и их детские песни были правильными.

Некоторые продукты, в том числе бобы, вызывают газообразование, потому что «наш организм недостаточно приспособлен для их переваривания», — говорит Ким.К этим продуктам относятся:

• Бобы и чечевица
• Брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и лук
• Цельнозерновые продукты, такие как крупы, хлеб и крекеры
• Сахар, содержащийся во фруктах и ​​соках, а также в обработанных продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Сахар и некоторые искусственные подсластители, содержащиеся в диетических напитках и пищевых продуктах. Сорбитол является сверхгазовым и содержится в обоих.

У вас также может появиться газообразование, если вы не переносите определенные продукты из своего рациона, такие как лактоза в молочных продуктах, — говорит Джеймс Ливитт, доктор медицины.

Фрукты, овощи и цельнозерновые продукты очень полезны, поэтому вы все равно должны их есть. Просто обратите внимание, влияют ли они на вас.

Может у вас слишком много?

Это случается примерно со всеми от 10 до 20 раз в день, говорит Ливитт.

У большинства людей, которые жалуются на подобные проблемы, на самом деле не больше, чем обычно. «Люди приходят к нам и говорят:« У меня много бензина », — говорит Ливитт. «Но на самом деле рентгеновские лучи не показывают больше газа. Некоторые люди пукают чаще, но не обязательно производят больше.Значит, их восприятие газа иное ».

Продолжение

В легких случаях это часто зависит от того, насколько активна или чувствительна их пищеварительная система, а не от количества, которое она вырабатывает. В то время как мужчины и женщины зарабатывают примерно столько же, женщины, кажется, чаще сообщают о симптомах.

Сам по себе кишечные газы не опасны, даже если вы задержите их, говорит Ливитт. Но если у вас выделяются газы 50 раз в день, а также есть другие симптомы, такие как сильная боль в животе, вздутие живота или кровь или жир в стуле, вам может потребоваться обратиться к врачу.

Понизьте частоту пердежа

Если газ вызывает у вас физическое или социальное беспокойство, вы можете сделать несколько вещей, чтобы уменьшить удар:

• Жуйте меньше жевательной резинки.

Пирожки из лаваша на сковороде: ленивый рецепт пирожков

У большинства хозяек пирожки ассоциируются с долгими и не самыми простыми процессами приготовления, сделать тесто, замесить его, раскатать и только потом выпекать. Получается, какие бы простые рецепты небыли, все равно тратится много времени и сил. Однако есть и такие рецепты, которые знают не все, но благодаря которым можно сделать вкусные и быстрые блюда. Примером такого лакомства выступают пирожки из армянского лаваша. Готовятся они очень просто, в качестве начинки можно использовать картофель, сыр или творог. А главное, не нужно готовить никакого теста, месить его и даже печь в духовке. Удивлены? Значит, начинаем готовить наши пирожки.

Ленивые пирожки из лаваша с сыром и ветчиной

Для начала подготовим необходимые продукты.

Набор продуктов

• 1 лаваш;
• 100 грамм ветчины;
• 100 грамм тертого сыра;
• Зелень.

Вот такой совсем небольшой и абсолютно простой список ингредиентов, которыми мы сейчас и займемся.

Пошаговый рецепт

1. Сразу подготавливаем емкость, в которой будем перемешивать начинку. Теперь беремся непосредственно за готовку. Берем ветчину, кстати, ее можно заменить и колбасой, и мелко ее нарезаем.
2. После этого берем сыр, натираем его. А зелень мелко нарубаем. Если вы как-то не очень любите чтобы в пирожках была зелень, то можете отказаться от нее и не добавлять, это уже абсолютное дело вкуса. Но с зеленью, пирожки из лаваша получаются более пикантные.
3. Всю нашу измельченную начинку отправляем в общую емкость, специально для нее предназначенную и хорошенько все перемешиваем.
4. Далее, беремся за лаваш. Пирожки у нас будут из тонкого лаваша. Как указывают рецепты, берем лаваш, разлаживаем его на рабочей поверхности и режем на длинненькие и тонкие полоски.
5. Начинаем формировать наш сырный пирожок. Для этого на край полоски из лаваша, выкладываем нашу начинку. Сворачиваем лаваш уголком.
6. Сворачиваем и начинка у нас окажется по центру. Лишние остатки по краям аккуратно обрезаем.
7. Жарить мы наши пирожки из лаваша с сыром будем на сковороде, что значительно упрощает работу. Не нужно разогревать духовку, использовать противень, все гораздо проще. Сковороду как обычно поливаем маслом и кладем на нее наше блюдо. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Вот наше угощение и готово, можем приглашать всех к столу. Пирожки получаются сытными и ароматными благодаря начинке. Приготовление не занимает много времени, все очень быстро и просто.

Как уже отмечалось, подобные рецепты подразумевают возможность делать блюдо с различными начинками, так, можно сделать творожный пирожок или пирожки из лаваша с картошкой. Процесс приготовления схож, но рассмотрим, как приготовить пирожки из лаваша с творогом.

Продукты практически те же, но изучим более детально, что нам понадобится, чтобы сделать ленивые пирожки из лаваша.

Рецепт с творогом

Набор продуктов

• 100 грамм сыра;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 лаваша;
• 300 грамм творога;
• 1 пучок укропа;
• 2 яйца;
• Соль.

Как указывают рецепты, блюдо у нас не десертное, не сладенькое, а именно питательное и отлично подойдет для перекуса.

Пошаговый рецепт

1. В углубленную миску отправляем творог, его хорошенько разминаем и чуть-чуть солим. К творожной массе добавляем горчицу.
2. Укроп меленько нарезаем, а сыр натираем. Яйцо также можем натереть на терочке. Все это отправляем к творожной массе и тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Теперь берем лаваш и режем его уже не на полоски, как в предыдущем рецепте, а на шесть квадратиков.
4. На квадратик из лаваша кладем начинку. Одной столовой ложки будет достаточно. Сворачиваем лаваш в виде конвертика.
5. Берем одно сырое яйцо, взбиваем его, слегка подсаливаем и добавляем столовую ложечку воды. Эта масса будет поверхностью блюда. То есть обмакиваем конвертик в эту яичную массу и выкладываем на сковороду.
6. Обжариваем блюдо с двух сторон, оно станет румяненьким и очень аппетитным.

Пирожки из лаваша с творогом и готовы. Вы можете смело экспериментировать с начинками и выбрать ту, которая понравится вам и вашей семье. Рецепты предлагают делать такие пирожки с фаршем, капустой, яйцом и луком и так далее.

Такое блюдо, это замечательный вариант для завтрака, когда хочется что-то вкусное, но и в то же время быстрое.

Вам может быть интересно

рецепт с фото и варианты начинки с сыром, яблоками, капустой, творогом, картошкой, яйцом, фаршем, луком

Ленивые пирожки из лаваша готовятся очень быстро. Продукты для них нужны недорогие, а результат получается умопомрачительным. Тонкий хрусткий лаваш, пропитанный сочной начинкой… Трудно удержаться и не съесть всё сразу!

Пирожки из лаваша с яблоками

Хрустящие, с ароматной яблочной начинкой — такие пирожки превосходно подойдут для полдника или воскресного обеда. Особенно вкусны они будут с молоком.

Для этого блюда нужны сочные яблоки. Рассыпчатые плоды не подойдут, так как начинка получится суховатой.

Яблоки сорта Антоновка отличаются выраженным ароматом и сочностью

Продукты:

• 2 яблока;
• 1/2 лимона;
• 3 ст. л. сахара;
• 1/2 ч л. корицы;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать яблоки.

   Кожуру с яблок не нужно счищать, она придаст начинке необходимую текстуру

2. Выжать сок из лимона.

   Из половинки лимона можно выжать сок вручную, без применения специальных приспособлений

3. Поместить яблоки в кастрюлю, влить сок лимона, всыпать сахар и корицу. Тушить 15 минут.
   

   Во время тушения яблочной начинки всё время помешивайте содержимое кастрюли

4. Лаваш нарезать на прямоугольные пласты. Размещать начинку нужно немного отходя от края (2 см). Сформировать пирожок, подгибая края.
   

   Чтобы пирожок не лопнул на сгибах, лаваш должен быть свежим

5. Обжарить пирожки.

   Обжаривайте пирожки из лаваша до румяной корочки

6. Готовые пирожки подавать горячими.
   

   Наиболее вкусны пирожки из лаваша с яблоками в горячем виде

Варианты начинок для пирожков из лаваша

Такие пирожки можно приготовить не только с яблоками. Также можно придавать им форму треугольника.

Сырная начинка с ветчиной

Пирожки из лаваша с сыром и ветчиной отлично подойдут в качестве закуски перед основным блюдом

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 150 г сыра;
• 50 г зелени;
• 1 яйцо;
• 1\2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Натереть сыр.

   Сыр для пирожков лучше взять твёрдый

2. Нарезать ветчину.

   Ветчину для начинки удобнее всего нарезать кубиками

3. Порубить зелень.

   В качестве зелени подойдут укроп, петрушка и зелёный лук

4. Смешать всё и добавить сырое яйцо и соль.

   Наичнка из сыра и ветчины получается очень сытная и сочная

Капустная с яйцом

Берите для этого блюда свежую капусту с сочными и хрустящими листьями.

Имейте в виду, что свежая капуста при тушении сильно сокращается в объёме

Продукты:

• 300 г капусты;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 3/4 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Отварить яйца.

   Яйца берите для пирожков из лаваша с ярким желтком

2. Очистить их.
   

   Чтобы яйца легче и быстрее очистить от скорлупы, подержите их в холодной воде после варки

3. Порубить кубиками.

   Следите за тем, чтобы в начинку не попала яичная скорлупа

4. Нашинковать капусту.

   Для шинковки капусты понадобится острый нож

5. Обжарить и смешать с яйцами.

   Обжаривайте капусту, всё время помешивая лопаткой

Если вы очень торопитесь, то варёные яйца в этом рецепте можно заменить сырыми.

Творожная с луком

Попробуйте закусочные пирожки с пряной начинкой. Творог для них лучше взять деревенский.

Пирожки из лаваша с творогом и луком подойдут в качестве закуски или дополнения к первому блюду

Продукты:

• по 50 г укропа, зелёного лука и петрушки;
• 250 г творога;
• по щепотке зиры, кориандра и тмина;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Нарезать зелень.

   Зелень режьте острым ножом

2. Измельчить специи.

   Удобнее всего измельчать специи в ступке

3. Протереть творог.

   Начинка получится более нежной, если протирать творог через мелкоячеистое сито

4. Яйцо взбить.

   Взбивайте яцо при помощи вилки в глубокой миске

5. Добавив соль, перемешайте все ингредиенты.

   Пирожки с пряной творожной начинкой получаются очень ароматными

Картофельная

Начинка получается очень нежной. Пирожки с картофелем можно подать и на праздничный стол как закусочное блюдо.

Для сытной и вкусной начинки пирожков лучше взять свежий картофель с высоким содержанием крахмала

Продукты:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1\2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Очистить картофель.

   Картофелечистка срезает тонкий слой кожуры, что обеспечивает небольшую экономию

2. Нарезать его.

   Очищенный картофель нужно промыть

3. Отварить.

   Варите картофель на небольшом огне

4. Растолочь, добавив сметану и соль.

   В картофельном пюре для начинки не должны попадаться комочки

5. Нарезать лук.

   Лук нарезайте мелкими кубиками

6. Обжарить его, добавив сахар. После смешать с картофелем.

   Добавление сахара во время обжарки лука позволит придать ему золотистость

Мясная

Пирожки из лаваша с мясным фаршем очень сочные и ароматные. Они вполне могут заменить основное блюдо.

Пирожки из лаваша с фаршем получаются немного похожими на чебуреки

Пирожки со свиным фаршем получаются довольно жирными, поэтому лучше взять смесь свинина/курица или свинина/говядина. Такой же составной фарш можно использовать при приготовлении лазаньи из лаваша — https://legkovmeste.ru/kulinariya/vkusnaya-lazanya-iz-tonkogo-lavasha.html.

Продукты:

• 100 г говяжьего и 200 г свиного фарша;
• 2 луковицы;
• 50 г зелени;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать лук.

   Измельчайте лук мелко, так начинка получится вкуснее

2. Смешать говяжий и свиной фарш, соль и перец.

   С добавлением говяжьего фарша начинка будет иметь более насыщенный вкус

3. Нарезать зелень.

   Зелень удобно резать широким и острым ножом

4. Обжарить лук с фаршем, а после добавить зелень.

   Готовую мясную начинку можно заморозить впрок

Хрустящие пирожки из лаваша, приготовленые на сковороде, я попробовала в гостях у подруги. До этого я использовала лаваш только для домашней шаурмы. Оказалось, что его можно применять и для ленивых пирожков, обжаренных в масле или на сухой сковороде, что более диетично. Все варианты начинок по-своему вкусны, но моим детям больше всего нравятся картофельная и яблочная.

Прямоугольные или треугольные, со сладкой или пряной начинкой — во всех вариантах оригинальные пирожки из лаваша невероятно вкусны. Побалуйте семью, потратив совсем немного времени на их приготовление.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Ленивые пирожки из лаваша с тремя классическими начинками — Все о еде и ее приготовлении

Каждому с детства знаком аромат пышных пирогов и пирожков, заботливо испеченных бабушкой. Некоторым даже посчастливилось отведать пирогов из настоящей русской печки. Очень сложно устоять перед ароматом свежей выпечки, особенно если вы на диете! Запретный плод всегда сладок, а пирожки сложно назвать диетическим продуктом из-за пшеничной муки высшего сорта и наличия сахара в тесте. В этой статье мы предлагаем вам приготовить ленивые пирожки из лаваша с тремя разными классическими начинками. Ленивые – потому что не нужно возиться с тестом, ждать, когда оно поднимется и рассыпать муку по всей кухне.

Лаваш – настоящий спаситель занятых хозяек. Пирожки из лаваша получаются вкусными и во многом не уступают классическим пирожкам, а время вы потратите только на приготовление начинки.

Рецепт 1. Ленивые пирожки из лаваша с курицей и грибами

Курица и грибы – это очень удачное классическое сочетание продуктов. Для этого блюда выбирайте куриную грудку и любые грибы. Вкусно получится и с лесными грибами, и с вешенками. Ну а мы будем использовать привычные и доступные шампиньоны.

Ингредиенты для пирожков из лаваша с курицей и грибами:

Как приготовить пирожки из лаваша с курицей и грибами:

Приготовление начинки из курицы и грибов очень простое и не требует много времени. Первым делом нарежьте куриное филе на мелкие кусочки. Чем мельче, тем удобнее будет заворачивать пирожок. Затем нарежьте шампиньоны пластинами. В сковороду влейте небольшое количество масла, выложите курицу и грибы, подсолите и поперчите по вкусу и тушите на среднем огне в течение 20 минут периодически помешивая. Пока тушатся грибы с капустой, натрите твёрдый сыр на мелкой терке. Начинка практически готова. Если грибы и курица дали много сока, его лучше слить или выпарить. Лаваш нарезать квадратиками, выложить начинку, присыпать сыром и свернуть. Выложить будущие пирожки на противень, выстеленный пергаментом и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на пять минут. Сыр за это время расплавится, а лаваш подрумянится и получится вкусно и аппетитно.

Смотреть пошаговый фоторецепт ленивых пирожков из лаваша с курицей и грибами.

Рецепт 2. Ленивые пирожки из лаваша с картофелем и грибами

Картофель с грибами – это очень сытно и вкусно. Самое главное выбирайте молодой картофель, он вкуснее и содержит больше витаминов и минералов. Для того, чтобы сделать пирожки ещё более полезными, картофель можно не разминать в пюре, а потушить небольшими кусочками. Грибы, как и в первом рецепте, подойдут любые.

Ингредиенты для пирожков из лаваша с картофелем и грибами:

Как приготовить пирожки из лаваша с картофелем и грибами:

Для приготовления начинки первым делом нужно отварить картофель до готовности. Молодая картошка варится быстро, примерно 15-20 минут после закипания. Затем готовый картофель разомните в пюре с добавлением молока. Разумеется, воду, в которой он варился, нужно слить. Пока пюре остывает можно заняться грибами: их нужно нарезать тонкими пластинами и потушить на сковороде с добавлением масла и чёрного молотого перца. На это много времени также не потребуется. Не нужно сильно ужаривать грибы. Смешайте грибы с картофелем и добавьте немного карри. Эта специя прекрасно сочетается с картошкой, сделает начинку более яркой и ароматной. Лаваши разрежьте на небольшие квадратики, в центр каждого выложите начинку и сверните как голубец или конвертик. Запекать в духовке 5 минут при 180 градусах.

Смотреть пошаговый фоторецепт ленивых пирожков из лаваша с картофелем и грибами.

Рецепт 3. Ленивые пирожки из лаваша с капустой и яйцом

Пирожки с капустой и яйцом получаются невероятно сочными и вкусными, зелёный лук придает свежие летние нотки и пикантность во вкусе. Готовится начинка очень просто, особенно если капуста молодая, она тушится за считанные минуты, если у вас вилок жёсткой зимней капусты, придется потушить подольше. Яйца лучше всего отварить заранее и остудить.

Ингредиенты для пирожков из лаваша с капустой и яйцом:

Как приготовить пирожки из лаваша с капустой и яйцом:

Мелко нашинкуйте капусту. В глубокую сковороду влейте масло и выложите капусту, подсолите и поперчите по вкусу, а также добавьте карри – эта специя сделает начинку более яркой (калоризатор). Тушите на среднем огне под крышкой до готовности. Если капуста не даст достаточное количество сока, можно добавить немного воды при тушении. Нарежьте отварные яйца кубиком, а зелёный лук мелко порубите ножом. Добавьте яйца и лук к капусте и хорошо перемешайте. Начинка готова. В этом рецепте смело экспериментируйте со специями, можно добавить сухой чеснок, укроп, сумах и кориандр в капусту при тушении.

Лаваши нарежьте небольшими квадратиками, выложите начинку и заверните. Эти пирожки, как и в первых двух рецептах, не нужно долго запекать. Пяти минут в духовке при 180 градусах будет достаточно. Перед запеканием можно смазать пирожки яйцом, так они приобретут румяную аппетитную корочку.

Смотреть пошаговый фоторецепт ленивых пирожков из лаваша с капустой и яйцом.

Все эти пирожки на видео с нашего канала на YouTube:

Даже на диете можно баловать себя домашней выпечкой, обязательно попробуйте приготовить все три варианта начинки и домочадцы по достоинству оценят ваши труды. В пирожки из лаваша можно завернуть любую начинку, главное, чтобы она была уже готовой, в противном случае лаваш пересохнет, а начинка останется сырой. Можно приготовить и сладкие пирожки из лаваша, например, с творогом и яблоками или с джемом.

Автор: Елена Ш. Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Ленивые ПИРОЖКИ из ЛАВАША до 125 ккал. 3 начинки! | Calorizator.ru

Видео-рецепт ниже. Печь пирожки – надо уметь. Самое сложное, это приготовить правильное тесто, чтобы оно поднялось, не осело и было воздушным и вкусным. На это уходит много времени и не у всех получается. Поэтому мы нашли рецепт ленивых пирожков из лаваша. Наверное, понятно, почему они так называются. Вам не придется готовить тесто, в его роли выступит лаваш, благодаря чему, в пирожках будет много начинки и тонкий слой пирога. А на приготовление таких пирожков уйдут считанные минуты, ведь, вам надо только приготовить начинку.

Ну что, приступим?

Рецепт 1. Ленивые пирожки из лаваша с капустой и яйцом

Классическое сочетание капусты и яйца никого не оставит равнодушным! Эти пирожки быстро готовить и очень вкусно есть. Не нужно возиться с тестом.

https://calorizator.ru/recipes/130677

Пищевая ценность блюда «Ленивые пирожки из лаваша с капустой и яйцом» (на 100 грамм):

Калории: 122.5 ккал.

Белки: 5.2 гр.

Жиры: 3.4 гр.

Углеводы: 17 гр.

Ингредиенты рецепта «Ленивые пирожки из лаваша с капустой и яйцом»:

• Лаваш армянский (3 шт.) — 450 гр.
• Капуста белокочанная — 700 гр.
• Яйцо куриное (вареное) — 4 шт.
• Зеленый лук — 15 гр.
• Карри — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Вода — 50 мл.

Как приготовить блюдо «Ленивые пирожки из лаваша с капустой и яйцом»

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Яйцо нарезать кубиками.
3. Лук мелко накрошить.
4. В сковороду влить масло и выложить капусту. Подсолить и добавить карри.
5. Тушить под крышкой на среднем огне с добавлением воды, 20-25 минут.
6. Смешать тушеную капусту с яйцом и луком.
7. Нарезать лаваши квадратами.
8. Выложить начинку.
9. Свернуть пирожок.
10. Переложить пирожки на противень.
11. Запечь при 180 градусах 5 минут. Перед запеканием смазать яйцом по желанию.

Подробный пошаговый фото-рецепт Ленивых пирожков из лаваша с капустой и яйцом

Рецепт 2. Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами

Пирожки из лаваша хороши тем, что не нужно возиться с мукой и тестом. Получается быстро и вкусно! Классическое сочетание картофеля и грибов никого не оставит равнодушным, это очень вкусно! Для детей можно сделать пирожки с картофелем и сосисками.

https://calorizator.ru/recipes/130676

Пищевая ценность блюда «Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами» (на 100 грамм):

Калории: 116 ккал.

Белки: 4.5 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 20.2 гр.

Ингредиенты рецепта «Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами»:

• Лаваш армянский (3 шт.) — 450 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Карри — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Вода (для варки картофеля 3 л.) — 20 мл.

Как приготовить блюдо «Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами»

1. Отварить картофель до готовности.
2. Нарезать шампиньоны.
3. Картофель размять в пюре с добавлением молока.
4. В сковороду влить масло, выложить грибы, посолить и поперчить по вкусу.
5. Тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
6. Смешать картофель с грибами.
7. Нарезать лаваши квадратиками.
8. На каждый квадратик выложить начинку.
9. Свернуть пирожки и выложить на противень. Запечь 5 минут при 180 градусах.

Подробный пошаговый фото-рецепт Ленивых пирожков из лаваша с картошкой и грибами

Рецепт 3. Ленивые пирожки из лаваша с курицей и грибами

Пирожки с курицей и грибами очень сытные и вкусные. Готовить их очень просто, потому что не нужно возиться с тестом. Да и получаются они гораздо менее калорийными, чем классические.

https://calorizator.ru/recipes/130675

Пищевая ценность блюда «Ленивые пирожки из лаваша с курицей и грибами» (на 100 грамм):

Калории: 124.8 ккал.

Белки: 13.1 гр.

Жиры: 3.8 гр.

Углеводы: 9.2 гр.

Ингредиенты рецепта «Ленивые пирожки из лаваша с курицей и грибами»:

• Лаваш армянский — 200 гр.
• Куриная грудка — 400 гр.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Сыр российский — 60 гр.
• Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Как приготовить блюдо «Ленивые пирожки из лаваша с курицей и грибами»

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Грибы нарезать пластинами.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В сковороду влить масло, выложить курицу и грибы, подсолить и поперчить.
5. Тушить на среднем огне под крышкой 20 минут. Иногда перемешивать.
6. Лаваш нарезать квадратами.
7. Выложить начинку и сыр на каждый квадрат.
8. Свернуть пирожок.
9. Выложить пирожки на противень.
10. Запечь при 180 градусах 5 минут.

Подробный пошаговый фото-рецепт Ленивых пирожков из лаваша с курицей и грибами

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал, чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru

Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR

На сайте можно пользоваться совершенно бесплатно:

🍳 Анализатор продуктов | https://calorizator.ru/analyzer/products

🍳 Анализатор рецептов | https://calorizator.ru/analyzer/recipe

🏃 Анализатор расхода калорий | https://calorizator.ru/analyzer/calories

🔐 Личный кабинет | https://calorizator.ru/cabinet

👫 Живой форум | https://forum.calorizator.ru

#ленивые пирожки #ленивые рецепты #рецепты из лаваша #рецепты с кбжу #calorizator

Ленивые пирожки из лаваша: 6 вкусных рецептов

Ленивые пирожки из лаваша готовятся очень быстро. Продукты для них нужны недорогие, а результат получается умопомрачительным. Тонкий хрусткий лаваш, пропитанный сочной начинкой… Трудно удержаться и не съесть всё сразу!

Содержание

Пирожки из лаваша с яблоками

Хрустящие, с ароматной яблочной начинкой — такие пирожки превосходно подойдут для полдника или воскресного обеда.  Особенно вкусны они будут с молоком.

Для этого блюда нужны сочные яблоки. Рассыпчатые плоды не подойдут, так как начинка получится суховатой.

Продукты:

• 2 яблока;
• 1/2 лимона;
• 3 ст. л. сахара;
• 1/2 ч л. корицы;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать яблоки.
2. Выжать сок из лимона.
3. Поместить яблоки в кастрюлю, влить сок лимона, всыпать сахар и корицу. Тушить 15 минут.
   
4. Лаваш нарезать на прямоугольные пласты. Размещать начинку нужно немного отходя от края (2 см). Сформировать пирожок, подгибая края.
   
5. Обжарить пирожки.
6. Готовые пирожки подавать горячими.
   

Варианты начинок для пирожков из лаваша

Такие пирожки можно приготовить не только с яблоками. Также можно придавать им форму треугольника.

Сырная начинка с ветчиной

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 150 г сыра;
• 50 г зелени;
• 1 яйцо;
• 12 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Натереть сыр.
2. Нарезать ветчину.
3. Порубить зелень.
4. Смешать всё и добавить сырое яйцо и соль.

Капустная с яйцом

Берите для этого блюда свежую капусту с сочными и хрустящими листьями.

Продукты:

• 300 г капусты;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 3/4 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Отварить яйца.
2. Очистить их.
   
3. Порубить кубиками.
4. Нашинковать капусту.
5. Обжарить и смешать с яйцами.

Если вы очень торопитесь, то варёные яйца в этом рецепте можно заменить сырыми.

Творожная с луком

Попробуйте закусочные пирожки с пряной начинкой.  Творог для них лучше взять деревенский.

Продукты:

• по 50 г укропа, зелёного лука и петрушки;
• 250 г творога;
• по щепотке зиры, кориандра и тмина;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Рецепт:

1. Нарезать зелень.
2. Измельчить специи.
3. Протереть творог.
4. Яйцо взбить.
5. Добавив соль, перемешайте все ингредиенты.

Картофельная

Начинка получается очень нежной.  Пирожки с картофелем можно подать и на праздничный стол как закусочное блюдо.

Продукты:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• 12 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Очистить картофель.
2. Нарезать его.
3. Отварить.
4. Растолочь, добавив сметану и соль.
5. Нарезать лук.
6. Обжарить его, добавив сахар. После смешать с картофелем.

Мясная

Пирожки из лаваша с мясным фаршем очень сочные и ароматные.   Они вполне могут заменить основное блюдо.

Продукты:

• 100 г говяжьего и 200 г свиного фарша;
• 2 луковицы;
• 50 г зелени;
• 3/4 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт:

1. Нарезать лук.
2. Смешать говяжий и свиной фарш, соль и перец.
3. Нарезать зелень.
4. Обжарить лук с фаршем, а после добавить зелень.

Прямоугольные или треугольные, со сладкой или пряной начинкой — во всех вариантах оригинальные пирожки из лаваша невероятно вкусны. Побалуйте семью, потратив совсем немного времени на их приготовление.

Дек 18, 2018Ольга

Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами

Подписаться на обновления Веселой Кухни
http://fannykitchen.com/recipes/id/1778 Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами 60 мин. 3 чел

На 100гр — 106 ккал: белки — 3.69, жиры — 0.51, углеводы — 21.83

Блюдо
Шампиньоны свежие	100 грамм
Лук репчатый	1 шт. 200 грамм
Морковь	1 шт. 150 грамм
Специи	по вкусу
Лаваш армянский	3 шт. 300 грамм
Лук зеленый	2 стебля
Картофель	3 шт. 300 грамм
Для жарки
Масло растительное рафинированное

1/9

Для начала подготовим начинку для пирожков: картофель очистите, порежьте не крупными кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности.

2/9

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.

3/9

Обжарьте морковь и лук на растительном масле до прозрачности лука, добавьте порезанные мелко шампиньоны.

4/9

Обжаривайте все вместе пока не испарится вся жидкость, выделившаяся из-под грибов.

5/9

Слейте воду из-под картофеля, оставляя немного, и сделайте из картофеля пюре.

6/9

В картофельное пюре добавьте немного жидкости из-под картофеля, обжаренные овощи, мелко порезанный зеленый лук, посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте начинку немного остыть.

7/9

Каждый лист лаваша разрежьте на две части, на край выкладывайте начинку и сворачивайте рулетиком.

8/9

Слегка придавите рулетики из лаваша и обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

9/9

Ленивые пирожки из лаваша с картошкой и грибами готовы. Подавайте свое постное блюдо к столу! Приятного аппетита! Приятного аппетита!

Ленивые пирожки с яйцом и луком за 20 минут

Ленивые пирожки из лаваша – идеальный вариант для тех, кто не хочет тратить время на замес теста. Они готовятся очень просто и быстро.

Ингредиенты

лаваш	2 шт
яйца	6 шт
сметана	50 г
лук зеленый	40 г
соль	по вкусу
растительное масло	1 ч. л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

5 яиц отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Яйца также мелко нарежьте.

Смешайте яйца, лук, сметану, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

Лаваш нарежьте на прямоугольники.

На лаваш, отступая по сантиметру по бокам и с краю выложите начинку. Сверните лаваш в рулетик.

Выложите рулетики в смазанную маслом форму.

Желток оставшегося яйца взбейте вилочкой. Смажьте им верх рулетиков.

Отправьте рулетики в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки примерно 5-7 минут.

Поделись рецептом с друзьями!

Турецкий хлеб без замешивания — Lazy Cat Kitchen

Как я уже упоминал ранее, и я, и Дункан питаем слабость к определенному типу турецкого хлеба — плоской, пушистой буханке, которую традиционно едят во время Рамадана. Иногда его посыпают семенами кунжута, иногда — пулеметом (турецким перцем чили), в любом случае это очень вкусно.

Мы подсели на это, когда жили на северо-востоке Лондона по соседству с турецкой пекарней. Они продавали этот восхитительный турецкий хлеб прямо из духовки по 80 пенсов за штуку, и из-за их дразнящего запаха невозможно было пройти мимо, не купив его! Это потрясающе, когда оно еще теплое и свежее, но даже через день или два оно восхитительно нарезано тонкими полосками, слегка поджарено на сковороде и подается с выбором блюд меззе, в которые можно окунуться.

Поскольку мы больше не живем в Лондоне, теперь мне приходится крутить Дункану руку, чтобы делать нам турецкий хлеб, время от времени. Честно говоря, он не так устойчив к этому, потому что это один из самых простых видов хлеба, который вы можете приготовить.

Не требует замешивания! Вы не можете в это поверить? Я тоже был немного скептически настроен, но попробуйте — доказательство кроется в хм . .. хлебе. Он легкий и воздушный, наполнен воздушными карманами и настолько неотразим, что вам захочется съесть весь хлеб за один присест. Небольшое предупреждение, не делайте этого, если собираетесь бегать через час.Эта последняя информация НЕ ОСНОВАНА на личном опыте вообще :).

• делает: 1 средний буханка
• приготовление: 20 мин
• приготовление: 13 мин

Ингредиенты

• 250 г / 2 чашки хлебной муки
• 7 г / 0,25 унции / 2 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей
• 200 мл / чашки + 4 ч.л. теплой воды
• 2 ч.л. сахарной пудры / мелкого сахара
• 1 ч.л. мелкой соли
• 15 мл / 1 столовая ложка оливкового масла, для глазирование
• горсть семян белого и черного кунжута

Метод

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Сделайте небольшую лунку в середине муки и добавьте дрожжи. Налить воду в колодец и руками все перемешать. На этом этапе тесто должно быть очень влажным и с трудом поддающимся обработке.
3. Накройте чашу для смешивания пищевой пленкой и дайте настояться примерно на час (или пока она не увеличится в размере вдвое).
4. Намазать рабочую поверхность мукой и выложить проверенное тесто на рабочую поверхность, обязательно добавив много муки, чтобы избежать прилипания. Сформируйте из теста плоский круг (высотой около 2–3 см).
5. Выложите тесто на противень, смазанный оливковым маслом. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте настаиваться еще на 45 минут. Разогрейте духовку до 250 ° C / 480 ° F за последние 20 минут этого времени.
6. Сделайте вмятину на верхней части теста, сначала нарисовав грубый внутренний круг (кончиками пальцев) примерно в 3 см от края хлеба. Затем заполните центр внутреннего круга перекрещенными диагональными линиями на расстоянии 2-3 см друг от друга (см. 2-й рисунок в этом рецепте, чтобы понять идею).
7. Смажьте верх хлеба оливковым маслом с помощью кондитерской кисти. Посыпьте черными и белыми семенами кунжута и вдавите семена как можно глубже, чтобы убедиться, что они остаются в хлебе.
8. Выпекайте хлеб в течение 8 минут при 250 ° C / 480 ° F, затем выключите духовку до 200 ° C / 390 ° F и выпекайте еще 5 минут (или до золотистой корочки).

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Пятиминутные лепешки | Моя маленькая кладовая

Хорошо, поэтому я должен признаться, что, хотя я могу достать одну лепешку менее чем за пять минут, если бы у вас был секундомер, мне потребовалось бы немного больше, чем пять, чтобы достать остальные.Но эй, свежеиспеченный хлеб с нуля менее чем за пять минут … даже одна лепешка — это потрясающе, и если вам понадобится еще 10 минут или около того, чтобы закончить остальные, я скажу, что это довольно хороший рецепт! Я тоже нахожусь в хорошей компании и немного оптимистичен по временам, кто может честно сказать мне, что они получили один из 15-минутных обедов Джейми менее чем за 15 минут? Я очень люблю Джейми, определенно один из моих кулинарных героев, и его еда — это взрыв вкуса, но 15 минут? Мой дорогой муж на скорую руку приготовил один быстрый 15-минутный обед за один час и 15 минут, и это не значит, что я выпендриваюсь (э-э хммм) или вообще конкурирую с моей дорогой. Должен ли я просто добавить, что я выбил один из 20 минут … но затем потратил 45 минут на уборку всех приборов и посуды на кухне, из которых я готовил ужин.

Хотя они могут и не приблизиться к Джейми на старом фронте вкусов, я могу обещать, что они быстрые, и для них не требуется много гаджетов или кухонной техники, а бонус в том, что они используют только ингредиенты из шкафов, так что у вас всегда есть ингредиенты для приготовления свежего хлеба под рукой. Я считаю, что это здорово, если к вам приходят неожиданные гости или вам нужно быстро пообедать в последнюю минуту, и вам не нужно выходить за хлебом. Вы можете взбить их, добавить несколько соусов и, возможно, немного сыра или мяса, и вуаля, у вас есть вкусное блюдо с закусками или обед.Вы, несомненно, произведете впечатление на своих приятелей, приготовив свежий хлеб с нуля! Хорошо, у меня есть еще одно признание. Моя пятиминутная лепешка технически не является хлебом. На самом деле в нем не используются дрожжи, но я думаю, что это бонус, потому что у кого (а) всегда есть дрожжи в доме, и (б) может беспокоить использование дрожжей, позволяющее им подняться и замесить хлеб? Если вы ответили утвердительно на оба эти вопроса, то я не предлагаю вам делать мои миндальные круассаны Cheat’s, вы просто потрясающе проводите время со мной и, вероятно, думаете, что я слишком ленив (шутки, я действительно поражен вами, пожалуйста, держитесь!).

Мне нужно дать не так много советов по приготовлению этих лепешек, они говорят сами за себя. Добавлю, что тесто довольно липкое, поэтому вам нужно будет растереть руки, рабочую поверхность и скалку. По мере приготовления каждой лепешки легче раскатывать тесто. Наконец, я предпочитаю использовать сухую сковороду для приготовления лепешек.

Наслаждайтесь!

xo Кейт

Пятиминутные лепешки

Состав

• 2 чашки мука
• 4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка чешуйчатая морская соль
• 2/3 чашка вода
• 3 Столовая ложка оливковое масло

Инструкции

1. Насыпьте муку, соль и разрыхлитель в кухонный комбайн.Медленно добавляйте воду и масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть слегка липким и эластичным.

2. Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой, затем выложите тесто на рабочую поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет однородным, это займет около 1 минуты.

3. Разделите смесь на 8. Возьмите каждый шарик теста и слегка разгладьте. С помощью скалки, присыпанной мукой, раскатайте каждый кусок, пока он не станет круглым примерно на 12 см.Они не обязательно должны быть идеальными, они выглядят более простоватыми, если не будут полностью круглыми.

4. Нагрейте сковороду или барбекю на сильном огне. Положите каждую лепешку на сковороду и готовьте по 1-2 мин с каждой стороны.

5. Прекрасно подается, когда еще теплый!

69

Пирог из лаваша с вишней и заварным кремом

Простой и быстрый рецепт ленивого лаваша с вишней и заварным кремом. Сладкий заварной крем, черешня и вишня и тонкое хрустящее «тесто» — восхитительное сочетание.Лаваш намазывают яйцом с ванильным сахаром, и он приобретает совершенно новый вкус и выглядит как хрустящие тонкие вафли. Торт невероятно вкусный и безумно простой в приготовлении.

Готовка: 50 минут

Состав

Для «теста»:

• Лаваш — 1-2 листа (150-200 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 столовая ложка. ложка
• Молоко — 1 столовая ложка. ложка
• Сахар ванильный — 10 г

Для вишневой начинки:

• Вишня (очищенная) — 250 г
• Сахар — 1 столовая ложка.ложка (по вкусу, в зависимости от кислотности вишни)
• Крахмал — 1 столовая ложка. ложка

Для заварного крема:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 1 столовая ложка. ложка
• Сахар ванильный — 10 г
• Крахмал — 1 столовая ложка. ложка

Проезд

1. Добавьте сахар к вишне и варите 15 минут.
   Растворите крахмал в небольшом количестве воды, добавьте к вишне и варите, пока он не загустеет.
2. Для заварного крема смешайте яйцо, сахар и крахмал. Перемешайте венчиком. Добавить молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
3. Яйцо смешать с ванильным сахаром и молоком. Хорошо перемешайте вилкой.
4. Духовку разогреть до 180 градусов.
   Теперь вы можете собирать лаваш. У меня два листа лаваша, но лучше сделать один большой. На один лаваш в центре выложить заварной крем и вишню. Освободившуюся от начинки часть лаваша смажьте яично-молочной смесью с сахаром, благодаря этому это будет уже не просто лаваш, а вкуснейшее сладкое тесто с ароматом ванили.
5. Раскатать лаваш с начинкой в ​​рулет, смазав лаваш яичной смесью и с обратной стороны.
   Также смажьте второй лист лаваша яичной смесью и оберните в него лаваш с вишней и заварным кремом, смазывая лаваш при каждом складывании. Поверхность лаваша хорошо смажьте яичной смесью.
6. Выпекать ленивый пирог из лаваша с вишней и заварным кремом 25-30 минут при 180 градусах, пока лаваш не станет хрустящим.
7. Готовый лаваш с вишней и заварным кремом посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт ленивой брускетты | Все рецепты

Возможно, причина, по которой некоторые обозреватели находят этот рецепт слишком соленым, заключается в том, что, хотя в списке ингредиентов указано чесночная соль, в инструкциях написан чесночный порошок. Я предполагаю, что это должен быть чесночный порошок. Еще лучше нарезать настоящую гвоздику! Ставлю 3 звезды только из-за этой путаницы.

Этот рецепт был отличным. Очень просто и быстро. Чтобы сэкономить время, я использовал консервированные нарезанные кубиками помидоры, заправленные базиликом и чесноком. У меня не было под рукой чесночной соли, поэтому я использовала итальянскую приправу. Я сделал несколько замен, и это блюдо все равно получилось отличным !!

Это моя любимая закуска.Вы можете поменять сыр или добавить другие специи. Это классика! Спасибо.

это был супер-dooper milf-tastic, мне понравилось как готовить, так и есть. Подмигнуть Подмигнуть это действительно помогло с моей уверенностью на кухне, прежде чем все, что я мог сделать, было простыми макаронами, но теперь я виляю и занимаюсь выпечкой и жареным движением. я новая женщина

Это хороший рецепт.Я изменил его, хотя вместо этого использовал багет на закваске. Мне показалось, что оливкового масла слишком много, а чесночная соль делает его слишком соленым. В целом рецепт хороший, буду использовать снова с небольшими изменениями. =)

Это был отличный рецепт. Нам с сыном это очень понравилось. Мы даже поделились с моими соседями, и мужу это понравилось. Единственное, что я бы изменил, это количество оливкового масла.У меня было много лишнего, что казалось мне бесполезной тратой, потому что все мы знаем, что оливковое масло, безусловно, не самое дешевое из масел. Ха-ха. В будущем я буду использовать чуть больше 1/4 стакана.

Получилось здорово! Мне нужен был рецепт, чтобы использовать ТОННУ помидоров в моем саду в этом году, и это соответствовало всем требованиям. Прочитав отзывы, я изменил пару вещей.Я полностью вырезал чесночную соль и вместо этого использовал оливковое масло, настоянное на чесноке. К маслу я добавил измельченный чеснок хлопья красного перца и итальянскую приправу и оставил на четыре часа, чтобы они растворились. Свежий хлеб на закваске с маслом, посыпанный нарезанными кубиками помидорами и посыпанный тертой моцареллой и пармезаном. Мы собираемся попробовать это на гриле завтра вечером с еще помидорами и моцареллой. ВКУСНЫЙ!!

супер просто и супер хорошо!

Это было потрясающе! Мы использовали лаваш вместо итальянского хлеба, и он отлично сработал.Очень просто и вкусно!

Яблочный пирог с ленивым постом — Posna Lenja Pita — Sweet Thought

Ленивый яблочный пирог или «Ленья Пита» по-сербски — один из самых популярных традиционных десертов в Сербии. Это один из тех самых распространенных десертов, которые можно легко найти ежедневно во многих местных пекарнях вместе со свежим хлебом. Сербы влюблены в свою выпечку. Например, в городе Ниш с населением около 200 000 человек более 150 пекарен, многие из которых работают круглосуточно.

Однако рецепт, который я представляю сегодня, немного отличается от традиционного. В этом рецепте нет жиров, молочных продуктов, яиц и жидкостей! ?? Я знаю, это то, о чем я подумал, когда впервые посмотрел на нее. Честно говоря, я был очень подозрителен и был убежден, что рецепт неполный, что чего-то не хватает.

Тем не менее, список ингредиентов как нельзя лучше подошел той цели, для которой я задумал торт — день Святого Николая, нашей семье Слава.Я нехотя продолжил рецепт и на каждом шагу качал головой и спрашивал себя: что я делаю? Я выкладываю слой порошкообразной смеси из муки, сахара, разрыхлителя и манной каши на дно не смазанной маслом формы для выпечки? Как это будет работать? По крайней мере, без жидкости, как это чудесным образом превратится в печеный бисквит? Что ж, я просто решил проигнорировать любой из тех вопросов, которые приходили мне в голову, и последовал рецепту до T. Достаточно забавно, даже после того, как я вынул торт из духовки, для меня это не сильно отличалось от того, когда я поставил в духовку .Сухая порошкообразная смесь поверх торта выглядела незапятнанной.

Я накрыла форму для выпечки кухонным полотенцем, как того требовал рецепт, и легла спать, убежденная, что торт попадет в мусорное ведро.

Завтра утром я разрезал торт и попробовал его. Ух ты! Это был потрясающе вкусный яблочный пирог! Я просто не знал, что здесь произошло? Он был таким влажным, ароматным и с удивительной мягкой текстурой. Яблочный вкус с сильным оттенком корицы был таким восхитительным, потрясающе вкусным.Как человек, который всю жизнь является поклонником яблочных пирогов, прежде всего других десертов, я могу сказать, что это был один из лучших. Яблоки, яблоки, яблоки — вы просто не могли выбросить это из головы! Это было невероятно вкусно!

Торт понравился всем, и многие наши гости не раз угощали себя. По общему признанию, неожиданный, но, несомненно, рецепт, который стоит запомнить!

Рецепт был адаптирован из кулинарного блога «Ко to tamo…».

Распечатать рецепт

Ленивый постный яблочный пирог — Posna Lenja Pita

Простой и быстрый рецепт яблочного пирога!

инструкции

1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и натереть на терке.Добавьте корицу, сахар, ванильный сахар и цедру лимона. Отложите в сторону.

2. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 200 ° C (392ºF).

3. Смешайте все сухие ингредиенты для коржей в миске среднего размера. Отложите около 1 стакана приготовленной смеси.

4. Разделите оставшуюся смесь сухих ингредиентов.Равномерно распределите 1/2 смеси на дне формы для выпечки размером 320 мм x 228 мм x 50 мм (13 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма).

5. Разделите натертую яблочную смесь. Равномерно распределите 1/2 яблочной смеси в противне, покрывая слой сухих ингредиентов.

6. Равномерно распределите второй слой сухой смеси ингредиентов.

7. Залейте вторым слоем яблочной смеси.

8. Посыпьте верх смесью сухих ингредиентов, хранящейся в чашке. Отложите на 15 минут.

9. Выпекать 40 минут. Посыпьте кондитерским сахаром, накройте форму для выпечки кухонным полотенцем (очень важно !!) и дайте полностью остыть, лучше всего оставить на ночь.

10. Разрежьте торт на кусочки размером 50 x 38 мм (2 x 1 1/2 дюйма) и подавайте, посыпав кондитерским сахаром.

Ленивый фалафель | Фиговая банка

Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы решите приобрести какой-либо из предметов, указанных в этом сообщении, я должен заработать небольшую комиссию. Это создает без дополнительных затрат для вас и помогает поддерживать работу, которая идет на запуск The Fig Jar.Спасибо! -Бекки

Ароматизатор фалафеля без образования пирожков, использования в духовке или во фритюре!

Мы с мужем просто называем это «бобовое пюре», но, поскольку это, вероятно, звучит не аппетитно для большинства людей и на самом деле не дает вам никакого представления о том, что на самом деле в нем содержится, Lazy Falafel казался лучшим и самым забавным вариантом . Средиземноморская жареная фасоль могло бы быть более подходящим названием, но у него просто не было хорошего звучания.Итак, мы здесь. Ленивый фалафель на самом деле родился из провалившегося предприятия. Я жарил котлеты на сковороде на плите, и они разваливались. Я так разозлилась и сдалась, в то время как мой муж терпеливо стоял и продолжал готовить фалафель. Хотя он больше не был в форме пирожка и превращался в одну гигантскую массу, повсюду формировались маленькие хрустящие кусочки, и мы поняли, что он все еще был на 100% съедобным и восхитительным. Сказав это, я хотел бы сделать здесь полный отказ от ответственности: это не фалафель в традиционном смысле слова и не пытается им быть.Просто быстрый и легкий способ чаще привносить в свою жизнь вкус домашнего фалафеля.

Так родилось бобовое пюре. Я сделал несколько потрясающих версий этого и несколько потрясающих версий этого. Я устал от несоответствий и начал записывать измерения и прорабатывать все изгибы, пока не пришел к рецепту, который вы можете найти ниже. Для меня и Ричарда это вызывает привыкание и так хорошо. Я просто хочу съесть вторую порцию на десерт.

Что такое ленивый фалафель?

Кратчайший ответ: нут, смешанный с типичными травами и специями фалафели, приготовленные на антипригарной сковороде до тех пор, пока жидкость не будет удалена и маленькие хрустящие кусочки не образуются в пюре.Это лизать миску, хорошо шлепать маму. Он сытный, лимонный и очень пикантный.

Ингредиенты для ленивого фалафеля

• Нут — (фасоль гарбанзо) используйте консервы! Легко и совершенно нормально.

• Кориандр молотый — можно измельчить самостоятельно или использовать предварительно измельченный. Я использую и то, и другое в зависимости от того, что у меня есть, и не вижу разницы. Но это ключевой ингредиент, так что не упускайте его!

• Лимон : если вы можете достать лимоны, купленные не в магазине, сделайте это! Они имеют огромное значение во вкусе.

• Чеснок — всего один зубчик! Я настоятельно рекомендую использовать свежие продукты для лучшего вкуса, но вы можете добавить порошок в крайнем случае.

• Оливковое масло — рецепт требует совсем немного оливкового масла. Я знаю, что сейчас немного модно не использовать масло ни для чего, но оливковое масло имеет много преимуществ для здоровья, которые нельзя игнорировать

Оливковое масло Love

Наверное, единственная особенная вещь, о которой я узнал на уроках питания в колледже, — это оливковое масло.Это было на видео, и рассказчик говорил о средиземноморской диете (типичная диета для региона, а не о тенденциях) и о том, что в этом регионе меньше заболеваемость и увеличивается продолжительность жизни. Некоторые объясняют это отчасти высоким потреблением оливкового масла. Это все, что мне нужно было услышать.

Я люблю продукты, которые, как было доказано, снижают риск сердечного приступа, инсульта, набора веса и болезни Альцгеймера!

Процесс

Для приготовления ленивого фалафеля не требуется особых навыков! Просто соберите ингредиенты.

Поместите все в блендер и взбейте до однородной массы!

Теперь вы почти у цели! Просто нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, хорошо покрытую оливковым маслом, и добавьте смесь из фасоли.

Сначала это будет выглядеть так. Кругом много жидкости, и вы будете сомневаться, правильно ли вы читаете указания. Я до сих пор делаю это каждый раз. Но просто продолжайте помешивать, пока это не станет таким. Итак, как видите, это не фалафель в традиционном понимании этого слова. Зато вкусно 🙂

Жидкость ушла, образовались маленькие хрустящие кусочки.Вам не нужно постоянно помешивать во время готовки, просто оставайтесь рядом и время от времени помешивайте.

С чем подавать

У нас всегда едим с рисом. В хороший день у нас есть лаваш и немного салата из огурцов и помидоров.

Салат из огурцов и помидоров готовить просто. Я всегда добавляю тонко нарезанный лук (любой!) И просто заправляю его уксусом, маслом, свежими травами, сыром и небольшим количеством сахара. Это добавляет приятный хруст, свежесть и цвет!

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий / рейтинг ниже и / или отметьте меня в instagram @thefigjar.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Ленивый фалафель

Самый простой способ насладиться фалафелем! Ни жарки, ни запекания.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: Легкий фалафель

Автор: Бекки

Ингредиенты

• 2 банки по 15,5 унций высушенные бобы гарбанзо
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан свежей петрушки
• 1/2 стакана свежей кинзы
• 3 чайные ложки молотого кориандра
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка тмина
• 1/3 стакан лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 3/4 стакана оливкового масла плюс еще для приготовления

Салат из огурцов и помидоров

• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1/4 стакана тонко нарезанного лука
• 3/4 стакана огурца 1/4 дюйма полумесяца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 3 чайные ложки красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• По 1 чайной ложке: петрушка, мята, кинза

Инструкции

• Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до кремообразной консистенции.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с равномерным слоем оливкового масла и добавьте смесь зерен.

• Готовьте до тех пор, пока вся жидкость не исчезнет и в смеси не появятся маленькие хрустящие кусочки. Время от времени перемешивайте.

• Подавать с рисом и салатом из огурцов и помидоров.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Lazy Apple Cake — Lenja Pita

ЛЕНДЖА ПИТА или ЛЕНИННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ — именно то, что нужно подавать, когда собираются друзья!

Этот пост посвящен рецепту олдскульного торта, известного как « LENJA PITA » или Lazy Apple Cake .Есть так много вещей, которые делают этот рецепт таким замечательным. Если вы любите переходить к делу, не стесняйтесь пропустить историю происхождения этого рецепта и просто приступить к приготовлению этого вкусного десерта. Посмотрите видео, а затем перейдите в конец страницы, чтобы увидеть полный рецепт.

Несколько месяцев назад я получил сообщение от моего друга Криса Йовановича Майерса; она и ее семья — брат Боб и сестра Сэнди — нашли поваренную книгу и хотели отправить ее мне. Я сказал, пошлите прочь!

Крис, Боб и Сэнди выросли в Виндзоре, Онтарио, тусовались со мной и моими сестрами.Наши родители были друзьями, и у нас осталось много прекрасных жизненных воспоминаний, когда семьи Йованович и Манойлович собрались вместе.

Несколько недель назад пришла посылка — явно начитанная книга под названием « КУВАР — Югославенских елок » (перевод: Поваренная книга югославских блюд). Винтажная кулинарная книга содержала рецепты из различных регионов бывшей Югославии и была написана на сербохорватском языке. Листая книгу, я увидела нечто поистине потрясающее — на действительно хороших рецептах я заметила почерк моей любимой тети Энджи — потрясающий!

Когда мы начали делать этот рецепт LENJA PITA или LAZY APPLE CAKE , я посмотрел на почерк тети Энджи, и это было похоже на то, как если бы она была рядом со мной на кухне, инструктируя и показывая мне ключевые шаги.

Вот несколько советов, когда вы собираетесь делать это дома:

КОНДИТЕРСКОЕ ТЕСТО

Пирог, из которого изготовлен нижний и верхний край этого ленивого торта, просто фантастический. Оно насыщенное и маслянистое, но добавление в тесто немного лимонной цедры придает ему прекрасный цитрусовый аромат.

СРЕДНИЙ ЗЕМЛЯ

Думайте об этом торте как о сладком бутерброде. Это слой теста, средний слой яблока, а затем повторение теста в качестве верхнего. Этот средний слой представляет собой вкусную смесь яблока и панировочных сухарей, а также сахара и специй.Все очень вкусно!

ВЗБИВАЕМЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ

Часто мы просто добавляем в десерт ложку взбитых сливок. Вот интересный поворот, в котором на первом месте взбитые яичные белки и молотые грецкие орехи. Выпекать их — это дань классическому приготовлению безе. Любить это.

ЧАСТЬ ТАРТ

Этот рецепт особенно запомнился тем, что можно найти и использовать терпкие яблоки. Заголовок ЗДЕСЬ содержит список возможных сортов яблок, которые вы можете использовать. Не забудьте нарезать яблоки на мелкие кусочки, как указано.При запекании они станут чудесно мягкими.

СЛОЙ НА

Собрать это восхитительное лакомство — одно удовольствие. Добавление различных слоев в форму для запекания простительно, так что просто продолжайте. Последний цвет этих яичных белков — это приятный завершающий штрих, прежде чем торт отправится на выпечку.

Я понял, что такой рецепт не о тесте, не о яблоках или топпере для безе, а о рецепте, который мы создаем, чтобы жить полноценной и значимой жизнью в окружении хороших друзей.

Когда вы идете делать LENJA PITA — СЕРБСКИЙ ТОРТ ДРУЖБЫ , подайте его людям, которые значат для вас весь мир, и обнимите всех вокруг!

Этот рецепт взят из Кувар-Югословенских Джела, напечатан в Пенсильвании в 1946 году. Он приготовлен точно так, как написано, с оригинальным рукописным переводом Энджи Йованович и дополнительным переводом моей сестры Даны — ура! Это очень простой рецепт, результат приятный и удовлетворительный.

Я хотел бы выразить самую искреннюю и сердечную благодарность мужу Энджи, дяде Мэлу, и их невероятным детям, Бобу, Сэнди и Крису.Спасибо за этот подарок!

LENJA PITA — ЛЕНИНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ — вкусное и вкусное угощение!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Ленивый яблочный торт — Ленья Пита

Состав

• Для теста:
• 5 стакана неотбеленной универсальной муки
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 фунт сливочного масла, комнатная температура
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 стакана сахарного песка
• 1 целое яйцо и 2 яичных желтка (резервный белок для начинки)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• Для наполнения:
• 2 фунта терпких яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
• 1 чашки молотых грецких орехов
• ½ стакана панировочных сухарей
• 1 стакана сахарного песка
• ½ чайной ложки корицы
• лимонный сок, по желанию
• Для верха:
• 2 Яичные белки, взбитые
• ¼ молотые грецкие орехи в стакане
• присыпка сахарной пудры для гарнира

Проезд

1. Приготовьте тесто: просейте вместе муку и соль.

Соль пищевая — характеристика свойств добавки, ее состав и пищевая ценность

Калорийность: 1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пищевая соль:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Соль пищевая – это по сути своей универсальный продукт, минерал, с давних времен сопровождающий человека. Давным-давно люди осознали значение этой приправы в своей жизни, именно поэтому и существует ряд пословиц и поговорок, например «Съесть пуд соли с кем-либо» или «Уйти несолоно-хлебавши» и конечно многие другие, отображающие огромное уважение народа к этому продукту. Причем соль пищевая очень часто во многих цивилизациях использовалась в качестве разменной монеты, за определенное небольшое количество которой можно было даже купить себе раба.

Процесс добычи соли поваренной пищевой мало чем отличается в наше время от древних способов. Причем, добыча тех или иных видов осуществляется практически в каждой стране. Производство пищевой соли различно, чаще всего осуществляется такими тремя путями:

• Соль самосадочная, которая образовывается путем естественного испарения морской воды.
• Самосадочная соль, получаемая со дна соляных озер, или в соляных пещерных водоемах.
• Каменная пищевая соль, получаемая с помощью разработок шахт. Такая соль при добыче не подвергается никакой термической обработке.

Химический состав соли пищевой

Химический состав пищевой соли соответственно ГОСТу на самом деле очень прост. Это соединение, образованное взаимодействием щелочи и кислоты,  двух химических элементов – натрия и хлора. Поэтому и формула пищевой соли такая – NaCl. Это соединение получается в виде белых кристаллов (см. фото), которые мы и привыкли наблюдать в своих солонках.

Польза пищевой соли

Польза этого продукта очень маловероятно может быть недооцененной в жизни человека.  В наше время разнообразие различных видов соли на прилавках магазинов и супермаркетов неимоверно широко. Можно увидеть и морскую, и йодированную, и гималайскую, и розовую с черной, и многие другие виды. Все они отличаются местом добывания, методами очистки и многими другими факторами, которые влияют на наличие дополнительных полезных ингредиентов в составе соли.

Благодаря всему этому этот продукт обладает огромным количеством полезных свойств. Каждый день около пяти грамм этого минерала должно попадать в наш организм для поддержания водного баланса. Он служит также основой для образования соляной кислоты в желудке, которая выполняют львиную долю пищеварительного процесса. Обязательно должен быть этот минерал присутствующим в крови и печени человека, и даже на клеточном уровне. Благодаря своему уникальному составу он помогает поддерживать необходимый уровень электролитов.

Применение в кулинарии

Использование в кулинарии пищевой соли как добавки применяется по всему миру. Не существует ни одной кухни мира, где не пользовались бы этой приправой. Кроме добавления вкуса ее используют еще и как консервант, для длительной сохранности овощей, мяса, рыбы. Важно помнить, что следует использовать ее в меру.

Полезные свойства и использование в лечении

Полезные свойства пищевой соли и использование в лечении этого состава известны с давних времен и подтверждаются современными исследованиями. Хлористый натрий, именно так и называется соединение, благодаря своей незаменимости в биологических процессах, как человека, так и остального растительного и животного мира, играет важную роль в жизнедеятельности каждого организма.

Натрий – это, практически, основной катион, участвующий в поддержании необходимого уровня кислотно-щелочного равновесия, к тому же именно он отвечает за постоянство осмотического давления.

Натриево-калиевое соединение обеспечивает проникновение глюкозы и аминокислот через клеточную мембрану-оболочку. При недостаточности этого компонента в организме человека не смогут должным образом функционировать передача нервных импульсов и деятельность различных мышц, в том числе и сердечная.

Без натрия будет довольно таки затруднительным усваивание некоторых питательных веществ толстым кишечником.

Хлор отвечает за образование соляной кислоты и некоторых других веществ в организме, отвечающих за расщепление жиров. Является основным стимулятором половой и нервной систем, а при его недостаточном присутствии в организме невозможно полноценное формирование костных и мышечных тканей.

Использование соли для получения пользы организму возможно не только с помощью ее употребления внутрь. Мы можем значительно улучшить состояние своего здоровья, применяя некоторые рецепты с наружным использованием хлористого натрия.

Например, для укрепления ногтевой пластины очень популярными являются соляные ванночки. Для ее получения растворяют несколько столовых ложек в чашке воды и окунают туда кончики пальцев на несколько минут.

При простуде и ангине врачи рекомендуют также солевые полоскания. Необходимо щепотку соли добавить в стакан теплой воды, размешать и полоскать горло. Совсем скоро краснота и боль отступят.

Также при насморке советуют делать такое прогревание: на сковороде нагреть стакан соли, насыпать в мешочек из марли или холста, и прогревать переносицу.

Даже в борьбе с лишним весом соль пищевая экстра станет верным помощником. Растворите в ванне с горячей водой два килограмма соли и окунитесь в полученный раствор на пятнадцать минут.

Кроме этих существует еще множество других способов применения этого продукта для пользы собственному организму.

Вред соли и противопоказания

Существует много теорий вреда этого продукта. Самое главное, что отмечают все исследователи – это не переборщить в употреблении. Оптимальной нормой считается для взрослого здорового человека пятнадцать грамм натрия хлорида в день. Причем считать следует так. Десять грамм попадает в организм уже в составе потребляемых продуктов. И только пять грамм можно употреблять дополнительно, при  приготовлении различных блюд.

Соль пищевая экстра способна в большом количестве привести к засорению клеток нашего организма различными вредными веществами, может вызвать отеки тканей и дополнительные нагрузки на артериальные сосуды и сердце. Следует учитывать, то, что избыточное употребление этого продукта может привести к осложнениям работы всего организма. К тому же пищевая ценность пищевой соли также довольно высока, и чрезмерное количество соли в организме приводит к дополнительному застаиванию воды в организме.

Поэтому стоит быть умеренными в подсолке блюд, и по возможности избегать дополнительных приемов этого минерала, ведь польза и вред пищевой соли всегда будут зависеть только от вашего благоразумия.  И тогда этот древнейший продукт придания вкуса будет служить только на пользу вашему здоровью.

Рецепты приготовления блюд c фото

Грибной крем суп из шампиньонов

40 мин.

Суп харчо по-грузински с бараниной и орехами

80 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Минеральные вещества

Соль: лекарство или яд?

Физиологическая норма потребления хлорида натрия, или попросту соли, в день для взрослого человека составляет 5 граммов – это примерно 1 чайная ложка. Столько соли нужно организму для поддержания водно-минерального баланса, проведения нервных импульсов и работы мышц. По данным Роспотребнадзора, многие жители нашей страны эту норму значительно превышают. В среднем российские женщины ежедневно съедают почти 10 граммов соли, а мужчины – еще больше. Это служит одной из причин развития гипертонии, болезней сердца, проблем с почками и суставами.

Какие простые шаги можно предпринять, чтобы перестать злоупотреблять солью?

• Солите блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед едой. В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал о солености. Если же приправить пищу в процессе готовки, вкус соли становится менее выражен и организм не сразу «распознает» его. Отсюда – склонность досаливать готовую еду у многих любителей соленого.

• Уберите солонку подальше с обеденного стола. Нередко мы сдабриваем еду по привычке, не задумываясь. Если соли под рукой не будет – возможно, вы и не вспомните о ней.

• Читайте этикетки на упаковках продуктов. Многие производители в данных о химическом составе указывают содержание соли и натрия. Чем это содержание выше, тем меньше пользы для здоровья будет от такой продукции.

• Откажитесь от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы, лапша, пюре из разряда «просто добавь воды» обычно снабжены смесью приправ и другими пищевыми добавками, куда входит очень много соли. Если отказаться от такой еды, рацион станет гораздо здоровее.

• Употребляя консервированные овощи, сначала промойте их от рассола в обычной воде. А если доступны свежие овощи, лучше отдать предпочтение им.

• Обратите внимание на соль с пониженным содержанием натрия. Сейчас в магазинах встречаются упаковки с солью, где часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния. Такой продукт значительно полезнее. Также ряд исследований показали, что полезнее обычной поваренной соли является крупная морская соль. Процент содержания натрия в ней ниже, химический состав – богаче, за счет того, что в крупных кристаллах больше остаточной влаги.

• Замените часть соли в рационе ароматными пряными травами. Привычные каждому укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук, а также более экзотические базилик, тимьян, розмарин, майоран, имбирь, тмин сделают вкус каждого блюда насыщенным и интересным. Кроме того, травы – источник антиоксидантов, которые сослужат хорошую службу иммунитету.

• Разнообразьте рацион продуктами, богатыми калием (бананы, картофель, шпинат). Калий помогает быстрее вывести излишки соли из организма.

Соль поваренная пищевая молотая «Илецкая» Илецкая

Пищевая молотая соль «Илецкая» высшего сорта изготовлена компанией «Руссоль» в городе Соль-Илецке. По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным.Массовая доля влаги и йода соответствует повышенному стандарту Роскачества.Гранулы соли хорошо растворяются в воде, что говорит о том, что в организм не попадут посторонние, тяжелые примеси. В образце не было обнаружено превышения содержания оксида железа, который может быть опасен для здоровья человека.
После проведения оценки производства, в ходе которой был подтвержден уровень его локализации, данному товару присвоен российский Знак качества.

• Производитель

  ООО «Русский рыбный мир»

• Изготовитель

  ООО «Руссоль»

• Состав

  Произведено из соли каменной. Гранулометрический состав: до 1,2 мм включ. не менее 85,0%,

• Штрихкод

  4610007350068

СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ КОРМОВАЯ

В чём отличие морской соли от столовой?

Морская соль очень отличается от столовой соли по химическому составу. А вся причина в том, что морскую соль, добывают естественным путем испарения из морской воды под воздействием солнца и ветра. Далее собранная морская соль проходит процесс обработки — ее промывают, сушат и измельчают с целью получения кристаллов разного размера. Такая технология позволяет сохранить в ней биологически активные вещества и необходимые для человека микроэлементы.

В столовой поваренной соли содержание хлорида натрия почти 100%, а микроэлементов нет вообще – они разрушаются при обработке. Сначала добытую соль сушат в печах при температуре более 650°C, потом добавляют химические добавки – например, отбеливатель  Поэтому, после такой обработки молекулы соли разрушаются, изменяется её кристаллическая структура – зато она становится красивой: её частицы идеально круглые, а цвет – белоснежный. Понятно, что в такой соли нет ничего полезного – хотя некоторые микроэлементы добавляют искусственно – например, всем известна йодированная соль; при употреблении такой соли потребность в ней начинает возрастать – возникает привыкание, и люди начинают пересаливать пищу – организм пытается найти минералы, которых там нет.

В отличие от столовой в морской соли полностью отсутствуют вредные для организма  химические добавки и органические примеси. Благодаря природному способу добычи и минимальному количеству стадий обработки в ней сохраняется максимум полезных веществ (K, Mg, Ca, Fe, Zn и т. д.).

Соль, как одна из важнейших составляющих крови человека, исключительно важна для нашего здоровья. Соль принимает участие в обменных процессах, в регуляции сердечной деятельности, в работе почек и выполняет много других жизненно необходимых функций. За счет калия морской соли излишки воды не задерживаются в организме, что достаточно важно для людей у которых повышенное давление. Йод необходим в рационе современного человека, он обеспечивает стабильную работу щитовидной железы. Кальций нужен для регенерации костных тканей, в большей мере малышам и пожилым людям, кроме этого, кальций помогает заживлению ран и свертыванию крови. Магний – это так называемый антистрессовый микроэлемент, способствует расслаблению мышц. Цинк и марганец укрепляет иммунитет. Считается, что цинк замедляет рост раковых опухолей. Марганец, так же, как и кальций, оказывает положительно воздействие на формирование костной ткани. Селен упорно борется со свободными радикалами, они преобразуют здоровые клетки организма человека в патогенные.

Известно, что в тех странах, где в пищу употребляют морскую или нерафинированную каменную соль, очень редко встречаются болезни суставов и сердечнососудистой системы – там врачи даже не имеют опыта в их лечении. Европейские доктора тоже признают целебные свойства морской воды и соли, и используют их для лечения и профилактики самых разных заболеваний.

В чем разница между морской и поваренной солью?

Какая основная разница между морской солью и поваренной солью?

В этой статье мы рассмотрим разницу между морской солью и поваренной солью, полезные свойства соли и то, какой тип полезнее для здоровья. Мы также обсудим, сколько соли может быть полезно в день.

Поваренная соль и морская соль используются при приготовлении пищи. Производители добывают поваренную соль из соляных отложений и перерабатывают ее в мелкий кристалл, а морская соль получается из выпаренной морской воды.

Многие считают, что морская соль полезнее, чем поваренная, потому что она является естественным источником натрия. В поваренной соли не содержится питательных веществ, таких как магний, кальций и калий. Тем не менее, производители обогащают столовую соль йодом, который жизненно важен для выработки гормонов щитовидной железы.

Натрий является важным питательным веществом, которое люди получают из соли и обработанных продуктов. Врачи рекомендуют ограничить потребление натрия в рационе, потому что слишком много натрия может привести к обезвоживанию организма и болезням сердца. А высокое кровяное давление является серьезной проблемой.

Разница между морской и поваренной солью есть

Существует ошибочное мнение, что морская соль содержит меньше натрия, чем поваренная соль.

Многие люди воспринимают морскую соль как полезную альтернативу поваренной соли.

Морская соль берется из испарившейся морской воды, поэтому является естественным источником натрия. Поваренную соль добывают из соляных месторождений. Затем производители перерабатывают ее в мелкие кристаллы, которые легко растворяются в жидкости.

Повара используют морскую соль в некоторых рецептах из-за ее грубой и хрустящей текстуры. Некоторые люди также предпочитают более сильный вкус морской соли.

Хотя некоторые могут воспринимать морскую соль, как полезную для здоровья, в ней содержится то же количество натрия, что и в поваренной соли. Кто-то считает, что в морской соли меньше натрия, чем в поваренной соли, но это заблуждение.

Поваренная соль и большинство морских солей содержат 40% натрия по весу.

В чайной ложке поваренной соли содержится 2300 мг натрия. Кристаллы морской соли больше, поэтому в 1 чайную ложку помещается меньше кристаллов.

Поскольку в одном объеме может поместиться меньше морской соли, люди могут думать, что в морской соли содержится меньше натрия, чем в поваренной соли.

Морская соль также содержит и другие минералы, в том числе:

• магний;
• кальций;
• калий.

Поваренная соль не содержит этих дополнительных питательных веществ, но содержит йод, если она была им обогащена.

Преимущества одной соли против другой

Натрий необходим для хорошего здоровья, поэтому людям не следует полностью исключать его из своего рациона. Натрий в соли помогает контролировать кровяное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны есть соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови.

Поваренная соль содержит йод, который является еще одним важным питательным веществом. У людей с дефицитом йода может развиться зоб и ряд других симптомов.

Недостаток йода у детей может вызвать замедление роста и когнитивные расстройства. Дефицит йода редок в развитых странах, поскольку многие продукты, включая поваренную соль, содержат йод.

Однако риск низкого содержания йода может быть выше в Европе и других регионах мира, а также у людей, которые не едят молочные продукты, хлебобулочные изделия или поваренную соль.

Из двух, только йодированная поваренная соль содержит йод, поскольку необработанная морская соль не содержит йода.

Как говорилось ранее в этой статье, хотя морская соль не содержит йода, она содержит магний, кальций, калий и другие питательные вещества.

Количество этих минералов, содержащихся в морской соли, минимально, и люди могут получить их в более значительных количествах из других полезных продуктов.

Риски для здоровья

Избыток соли может привести ко многим заболеваниям, в том числе:

• высокое кровяное давление;
• болезнь сердца;
• инсульт;
• сердечные приступы.

Несмотря на это, для поддержания хорошего здоровья, людям необходимо достаточное количество соли в рационе.

Согласно диетическим рекомендациям, среднее количество натрия в диете составляет около 3440 мг в день, что слишком много. Американская ассоциация здравоохранения (AHA) рекомендует употреблять менее половины этого количества, а именно, не более 1500 мг в день.

Когда люди снижают количество натрия в своем рационе, они снижают риск развития сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Страны Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) договорились помочь сократить потребление натрия населением планеты на 30% к 2025 году.

Однако в большинстве случаев натрий поступает в организм не из-за добавления соли в домашнюю еду. AHA заявляет, что более 75% натрия в рационе людей происходит из обработанных пищевых продуктов.

В дополнение к обработанным и упакованным продуктам люди должны знать о высоком содержании солей в птице, сыре и хлебе.

Производители могут включать добавки в столовую соль для предотвращения комкования. Эти добавки называются противозадирными агентами и могут включать:

• ферроцианид калия;
• силикат кальция;
• диоксид кремния;
• желтый пруссат соды;
• цитрат железа аммония.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что эти добавки безопасны для использования в соли для предотвращения комкования.

Рекомендации по приему

АНА рекомендует, чтобы люди стремились снизить свое потребление соли до уровня ниже 1500 мг в день.

Общие диетические рекомендации, однако, предлагают ограничить содержание натрия в рационе до 2300 мг в день для взрослых и детей старше 14 лет.

Максимальное количество натрия для детей в возрасте до 14 лет должно зависеть от их пола и возраста.

Выводы

То, что морская соль натуральна, еще не значит, что она полезна для здоровья. Многие считают, что морская соль является здоровой альтернативой столовой соли, но употребление слишком большого количества любой соли вредно.

Тем не менее все должны включать соответствующее количество натрия в свой рацион. Удаление соли из рациона может вызвать вредный минеральный дисбаланс в крови и отрицательно повлиять на функцию щитовидной железы.

Морская соль происходит из природного источника и содержит некоторые другие минералы, но не содержит йода. Выбор соли в пользу морской может подвергнуть вас риску дефицита йода, и поэтому вам скорее всего придется включить другие источники йода в свой рацион.

Один тип соли не может быть более полезным для здоровья, чем другой, поэтому вы можете выбирать предпочитаемую соль в зависимости от ее вкуса и формы, либо просто чередовать между собой разные типы соли.

Про соль с точки зрения химика / Хабр

На самом деле этот пост был подготовлен еще в апреле 2014 года, я не смог тогда его опубликовать. Являлся вторым в ожидавшейся серии. Можете глянуть первый. На эту тему писать меня сподвигло желание внести немного ясности в представления о некоторых химических аспектах нашего бытия. Пользуясь тем, что химия — наука, не слишком популярная в массах, нам иногда рекламщики и пресса выдают такие перлы, что у меня не хватает слов для описания эмоций. Так что попробуем слегка рассеять туман, ну и чтоб это было интересно и актуально для наших условий. Недавно встретил похожую переводную публикацию, тоже про соль. Серьёзную и хорошо сделанную, правда, слегка не о нашей действительности.

Итак — про соль

Так в Африке ею и торгуют. Толщина кусков, вероятно определяется толщиной пласта. Слабенькие пласты.

Солить или не солить. А зачем вообще соль, может лучше без неё? Заменитель соли? Ценная соль с минералами и розового цвета — а зачем козе баян? Рекламные посты — хороший способ приготовить лапшу на уши.

Итак, продолжим наши игры. Сегодня начнем, в меру сил и способностей, прояснять ряд кухонных вопросов, ведь химия — это не только скучные строчки в учебнике. Химия окружает нас и даже, варится внутри нас, это также новые материалы и технологии, окружающие нас. Да, микросхему не сделаешь, без химически сверхчистого и однородного кристалла кремния или другого полупроводника.

Вопросы, что есть и как готовить, что, где содержится ядовитого — любимая тема интернет-изданий. Если всё это прочитать, а ещё, не дай Бог, всему этому поверить, в голове точно шарики за ролики зайдут. Постараемся не спеша, разобраться в сегодняшней теме.

Соль и соль, что с неё взять… Ага! Пищевая добавка, эта Ваша соль. Ядовитая. Смертельная доза для среднего человека 200 грамм. Соль настолько искажает вкус продуктов, что мы начинаем их есть в количествах, больших достаточных. Про невкусность продуктов без соли — проверяйте, не боюсь. Избыток соли повышает артериальное давление и кислотность, он вообще вреден, как и избыток еды вообще. Просто беда. Вроде правда. Но это не 100% правды, даже в очень чёрном, есть немножко белого и наоборот. А, казалось бы, натуральный продукт, да еще и древний — в основном, мы едим соль из древних морских отложений, так что современных технологических загрязнений и радиации (современной, созданной человеком) там быть не может. Почему-то об этом забывают говорить в рекламе. А чего её рекламировать — самый дешёвый продукт.

Солевой пласт. Видны слои отлагавшейся в древности соли

Соль бывает каменная — это дроблёный пласт древнего высохшего моря, в нём попадаются древние песчинки, и есть примеси естественных морских солей калия, кальция, магния. Эти-то примеси и оказывают благотворное влияние на жёсткость квашеных огурцов.

Выварочная или соль Экстра, это соль, очищенная перекристаллизацией, и от примесей, и от песчинок.

А вот так добывают каменную соль. Толщина пласта, не то что в Африке

Ещё туда добавляют немного соединений йода — такая соль может попахивать йодом, но сильно злобствовать на этот счёт не надо, йод предохраняет от ряда серьёзных проблем со здоровьем. Когда их нет, мы их склонны недооценивать, а случись они у нас, страдали бы потом всю жизнь. Так что терпим благосклонно. Причём я-то живу у моря, на побережье с йодом лучше, но ем и не жужжу.

Теперь вопрос — а если мы вообще не будем употреблять соль в пищу? Если питаться продуктами совсем без соли, да при большой нагрузке, да еще при жаре — можно даже умереть. От нехватки соли. Соль выводится с потом, тот самый хлористый натрий(и не только). Тепловой удар, если кто с ним сталкивался, это и есть нарушение водно-солевого обмена.

Тут мы немного поговорим как используется соль в организме, потому что, важность соли для организма не только в её участии в образовании из неё соляной кислоты для переваривания пищи. Это, как в той истории про боксёра, у которого спросили, зачем ему голова. — «А ещё, я в неё ем» — был ответ. Соль в растворе, состоит большей частью, из ионов натрия и хлора, и используется нашим организмом в механизме передачи нервных импульсов — сигналов, идущих от клетки к клетке. Это значит, что любые движения нашего тела и органов, происходят не без участия соли. Как это работает: — Понятно, что в теле проводов нет, поэтому клетки обходятся своими отростками — иногда довольно длинными, их называют аксонами и дендритами. Но важно не это, важно то что клетке надо передать сигнал действия другой клетке. Это делается электрическим путем.

А электрический потенциал участок клетки получает за счет разности концентраций калия и натрия. По принципу действия, это похоже на действие батарейки — ионы туда — сюда, и вот уже есть ток. Для того, что бы этот механизм работал, в клетке поддерживается повышенная концентрация ионов калия, а снаружи, в межклеточном пространстве, больше натрия. Когда надо передать сигнал действия, клетка в этом месте меняет соотношение калий-натрий(открываются каналы, пропускающие внутрь натрий или другие каналы, пропускающие калий наружу). Понятно, что соотношение концентраций натрия-калия должно выдерживаться очень точно — если оно нарушается, нарушается передача импульсов. Жизнь останавливается. Отсюда мы можем понять, почему кардиологи, так носятся с этим калием -он очень, очень важен— сердце самый важный мускульный орган и если в нем проблемы с импульсами -плохо всему организму.

Так же из соли, наш желудок приготавливает соляную кислоту, которой и переваривает пищу. Избыток кислоты приводит к изжоге, различным воспалениям, вплоть до язвы. Недостаток — не позволяет нормально переваривать пищу.

Так что опять — всё хорошо в меру, соль тоже.

При жаре, большой физической нагрузке, вместе с потом, выводится значительное количество соли. Именно соли, живой организм старается удерживать соли калия. При этом могут возникнуть нарушения баланса натрий/калий — тепловой удар.
Некогда в Германии судили медсестру — массовую убийцу. На деле она убивала безнадёжных больных, вероятно из жалости. Инъекцией хлористого калия, как сообщали в прессе. Равновесие нарушалось и…

Так что, давайте поговорим о модных и дорогих разновидностях соли: — морской и гималайской. Их пропагандируют как полезную альтернативу обычной «белой смерти». Понятную и верную информацию очень трудно выудить среди рекламных публикаций. Ложь, незнание, передергивание — в итоге, умудряются так объяснить вопрос, что и у меня — человека с хорошим химическим образованием, голова кругом идет. Сначала я попытался выяснить состав продажной морской соли: — 97-98.5% хлористый натрий, остальное, как сказано: « 1,5-3 % — это извлеченные из морской воды полезные макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, йод и др.).» Причем сайт даже ничего не скрывает — заголовок — «развод по-русски»

Морская соль — модный аксессуар

Может, это я такой без чувства юмора, а там тонкий стёб?. . Нууу, очень тонкий.

Господи, прошу дай мне терпения! «Извлеченные из морской воды полезные макро и микро элементы…»никто их не извлекал. В мелкой луже происходит выпаривание морской воды, в таких условиях начинает выпадать в первую очередь соль, чем мельче лужа и жестче (то есть быстрее процесс) выпаривание, тем больше примесей из морской воды захватывают кристаллы соли. Выпавшие на дно кристаллы сгребают в зависимости от технологии — чем-нибудь. Это и есть продукт. Оставшийся рассол сливают — в нем осталось мало соли и много солей калия и магния- а они горькие. Поэтому получается, что в зависимости от момента сгребания кристаллов может очень сильно меняться состав соли.

А вот так добывают морскую соль

Состав океанской воды, взял из Википедии. В океанской воде(я взял данные по ней, хотя они и не сильно различаются по морям — но океанская вода, она основа) -почти 78% натрий хлористый, сиречь — соль. Остальные примеси — ионы магния — 3,7% (если считать по чистому магнию), кальция — 1,2% (то же), калия 1,1%, в форме хлоридов, сульфатов и даже бромидов. Остальное до суммы 100%- придется на сульфат, хлорид и бромид — ионы, связанные с этими кальцием, магнием и калием — мы ведь считаем их, по чистым ионам. Естественно, содержатся и почти все остальные элементы, но уже вовсе, в ничтожных количествах. Не без труда, удалось найти более подробные данные по составу пищевой морской соли: — кальций — не больше 0,5 %, калий 0,2%, магний — 0,1% Как видим, гораздо беднее состава морской воды. Попробуем посчитать, какую долю минеральных веществ мы получим из «морской соли». Будем считать, что съедаем 10 грамм соли в день -это вообще-то многовато, ведь есть соль в хлебе, колбасе и т.д. Получилось что в 10 граммах «морской соли» -содержится 3% рекомендованной дневной нормы (RPN) магния, 6% — кальция, и 1,1 процента калия. Впрочем, состав такой соли может меняться в разы от партии к партии, что тоже не воодушевляет. По йоду морская соль в 40 раз беднее йодированной — технология такая, часть улетучивается, йод — он такой, да его туда и не добавляют, сколько есть, столько есть. В йодированную соль, добавляют более стойкое соединение йода — йодат калия (он не так выветривается), и то, за год, взаимодействуя с кислородом и углекислотой воздуха, йод испаряется почти полностью. Так что рассматривать морскую соль как источник минералов неправильно. Немного развлечёмся, почитаем дальше про соль, а я покомментирую. Очень восхитило выражение «путем вакуумного выпаривания рассола практически все полезные соединения разрушаются – в такой соли остается 99,9 % NaCl. Такую соль называю «белой смертью», потребление которой следует строго ограничивать» Как понять — хлорид калия или сульфат магния разрушатся от выпаривания? Это же не витамины, которые превратятся во что-нибудь менее ценное, простым солям разрушаться дальше некуда, причём от вакуумного выпаривания. К слову — самый щадящий способ, температура-то процесса — градусов 30, в отсутствие кислорода воздуха. Даже витамины не разрушаются. Только я лично, сомневаюсь, что такую дорогую технологию будут применять для приготовления просто очищенной соли. Не зачем. Может писавший имеет в виду те 2% примесей, которые отделяются при очистке? Да, они полезны, но с питьевой водой мы их получаем гораздо больше. Итак, в очищенной соли, действительно 99,9% натрия хлористого. Нам говорят, что это называют «белой смертью». Значит морскую соль, в которой натрия хлористого на 2-3% меньше, надо называть «на 98% белой смертью». Рекламщик не знает того, что учёные доказали еще 250 лет назад — вещества не исчезают и не появляются ниоткуда (Ещё солнце наше М.В.Ломоносов занимался). А ещё, он утверждает, что из-за двух — трёх процентов примесей, остальные 97-98% стали мёдом. На лицо попытка сделать бочку мёда из… э-э-э — доступных веществ и ложки мёда. В реальности, вред уменьшился лишь на два-три процента, да и то, при условии, что Вы не станете солить больше, чтобы компенсировать недосол. На практике, примеси магния и кальция могут заметно повлиять на жесткость огурцов при квашении и варёных овощей при варке — из-за содержания солей магния и кальция, правда доля магния и кальция из водопроводной воды, в масштабах нашего потребления велика. Кстати, мощные осмотические (мембранной технологии) системы очистки воды могут существенно снизить содержание этих важных элементов в питьевой воде. Это надо просто учитывать в своём рационе, чтоб потом не случилось неприятностей типа частых переломов костей и быстрого разрушения зубов. И крохи из морской соли тут не помогут. Молочные продукты, минеральная вода и т. д. Верный сигнализатор малого содержания кальция/магния в воде — отсутствие накипи в чайнике.

Продолжим — крупные крупинки соли приятны на вид, и медленно растворяются, потому приятны на вкус. А вот ещё, посмотрим рекламный фрагмент, — вообще достойно «занесения в анал к историкам»:- «Во-первых, находящаяся в недрах Земли соль, подвергается воздействию высоких давлений и температур, становится пластичной и благодаря этому выходит на поверхность Земли, создавая огромные пики. Что происходит с 1,5-3% элементов в это время? Большая часть из них распадается…» У-у-у, атомы распадаются от давления, силен мужик, руками рельсы рвёт. Температуры высокие. Явно перепутал высохшее древнее море с кимберлитовой трубкой, где рождались алмазы. И где у нас такие огромные пики соли в Украине? А в Саксонии? А в Белоруссии? Древнее море было большим, испарялось медленно, потому разделение получилось очень хорошим, примесей немного, но это как где. Да, земная поверхность двигалась, изгибалась, но важно что верхние слои не пропустили вниз воду, а то соль вымыло бы. В Саксонии, больше 150 лет назад, когда начинали разведку соляных пластов, хотели даже остановить работы, потому что верхние слои были богаты сульфатами калия, магния, а соли было мало. Это теперь калийные соли — очень ценятся. Тогда было не так. Только когда пробурились поглубже, пошла хорошая соль и люди поняли какая ценность там лежит.

Ах да! Ещё одно свойство соли с примесями — она заметно сильнее слёживается.

Следующим пунктом поговорим про розовую гималайскую соль — нашел, вроде бы, честный пост про неё. Подземная каменная соль, окрашенная слегка солями железа — ну было в том древнем море много железа, не страшно. И тут- фанфары! — «По разным данным, гималайская соль содержит от 82 до 92 микроэлементов, в то время, когда в обыкновенной поваренной их всего — 2.» Какие 92 микроэлемента, последний не искусственный элемент — уран, номер 92. Отнимем инертные газы, их 6 и технеций, его совсем нет в природе, он искусственно получен, потому так и называется. Почему инертные газы — а они ни с чем не реагируют в природе, вот и не удержаться им в соли. Да и зачем они нам, если они никак не воздействуют на организм. На самом деле, при больших давлениях этих газов, немного влияют на ту самую передачу импульсов, и получается нечто вроде опьянения. Но где соль, а где 10 атмосфер ксенона. Итак, получилось 85, считая с полонием и другими менее опасными ядами. Нашел я выписку этих анализов. Вот ведь, не поленились анализы делать на элементы, которых в природе почти нет. Реально нашли около 30 элементов, остальные цифры показывают, что содержание ниже чувствительности применявшегося метода или его нет в природе, так как не стоек. Причем чувствительность хорошая -1 миллиграмм на тонну. Впрочем и в морской воде, и в нас, всё это тоже найдётся. Всё дело в точности анализа. Охмуреж. Делается вывод что нашли, хотя опыт показал, что не нашли. Где логика? Да и с микроэлементами не так — в энциклопедии дается такое определение микроэлементов: «химические элементы, необходимые живым организмам для обеспечения нормальной жизнедеятельности». Их не так много — штук 15, до 30. Так что на самом деле — соль как соль, правда красивая и кристаллики приятные.

Розовая гималайская соль — гламурненькая

Так что кушайте ту соль, какая нравится, но помните — это просто соль. Морская и каменная — с примесями магния, кальция, калия, что иногда неплохо. Соль очищенная, мелкая — хорошо сыплется. Главное, не драматизируйте вопрос выбора — хорошее настроение, очень важный фактор нашего самочувствия.

Но есть другие варианты замены соли — соль где сильно снижено содержание хлорида натрия. Заменой на что-нибудь другое. Это уже в случае, когда явно нельзя, но очень хочется. Это уже с медиками и конкретно. Я встречался только с одним из них — солью в которой 30% соли и 70% хлористого калия. Конечно, вкус сильно отличается — если лизнуть, то даже жгучий, но для сердечно-сосудистой системы калий очень нужен, так что это вполне себе вариант, кому актуально. Я немного использую. Но не увлекайтесь! Избыток калия тоже может быть опасен! В случае проблем с почками.

Соль с содержанием хлористого калия 70%

Выводы: Какая соль вам нравится, такую и кушайте. Замена на морскую соль — ничего не решит. Просто солите меньше. Йодированную не избегайте. Каменная — хороша для засолки огурцов, да и вообще неплоха. Морская и Гималайская — красиво смотрятся в солонке.

Классическая соль. Главное — не пересаливать.

В заключение добавлю, что есть еще такое интересное применение соли и шахт остающихся от её выработки — лечение астмы и других заболеваний лёгких. Глубоко под землю не добирается пыльца растений, бактерии и всякая пыль, там сухо. В солевой шахте, в воздухе находятся, в основном, мелкие частицы соли. Специалисты расскажут подробнее, но лечение пребыванием в соляных выработках, уже давно известно и отзывы о нём были самые положительные.

В белорусских соляных шахтах. Дети подземелья 8).

Прошу заметить — то что я рассказываю, это не запрет и не приказание как жить. Это значит, что сейчас считается, что так делать лучше, а я постарался в этом разобраться и донести это до Вас. В конце концов, ведь не все мы делаем зарядку, хотя это и полезно?

Если этот пост понравился, есть ещё про сахара/углеводы: Про сахар. Какие бывают сахара. Про кленовый сахар и сахар ли он? Что общего у омара, тарантула, ёлки, гриба, мёда и ракеты «Кассам». Ставим химический опыт по превращению крахмала… Как блеснуть эрудицией. Фруктоза — польза и вред, две стороны вопроса. Кто виноват в том, что от молока болит живот. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар — едим ради его вкуса.

Химический состав столовой соли

Поваренная соль — одна из самых распространенных бытовых химикатов. Поваренная соль содержит от 97% до 99% хлорида натрия, NaCl. Чистый хлорид натрия представляет собой твердое ионное кристаллическое вещество. Однако в поваренной соли присутствуют и другие соединения, в зависимости от ее источника или добавок, которые могут быть включены перед упаковкой. В чистом виде хлорид натрия имеет белый цвет. Поваренная соль может быть белой или иметь слабый фиолетовый или синий оттенок из-за примесей. Морская соль может быть тускло-коричневой или серой. Неочищенная каменная соль может иметь любой цвет в зависимости от ее химического состава.

Откуда берется соль?

Одним из основных источников поваренной соли является минерал галит или каменная соль. Добывается галит. Минералы в добытой соли придают ей химический состав и аромат, уникальные для ее происхождения. Каменную соль обычно очищают из добытого галита, поскольку галит встречается с другими минералами, в том числе с некоторыми, которые считаются токсичными. Самородная каменная соль продается для употребления в пищу людьми , но ее химический состав непостоянен, и некоторые примеси могут представлять опасность для здоровья, которая может составлять до 15% от массы продукта.

Другой распространенный источник поваренной соли — это испаренная морская вода или морская соль. Морская соль состоит в основном из хлорида натрия с небольшими количествами хлоридов и сульфатов магния и кальция, водорослей, отложений и бактерий. Эти вещества придают морской соли сложный аромат. В зависимости от источника морская соль может содержать загрязняющие вещества, связанные с источником воды. Кроме того, можно смешивать добавки с морской солью, главным образом, чтобы она текла более свободно.

Независимо от того, является ли источником соли галит или море, продукты содержат сопоставимые количества натрия по весу.Другими словами, использование того же количества морской соли, а не галита (или наоборот) не влияет на количество пищевого натрия, которое вы получаете из него.

Добавки к соли

Натуральная соль уже содержит множество химических веществ. Когда его перерабатывают в поваренную соль, он также может содержать добавки.

Одной из наиболее распространенных добавок является йод в виде йодида калия, йодида натрия или йодата натрия. Йодированная соль может также содержать декстрозу (сахар) для стабилизации йода.Дефицит йода считается самой большой предотвратимой причиной умственной отсталости, когда-то известной как умственная отсталость. Соль йодирована, чтобы предотвратить кретинизм у детей, а также гипотиреоз и зоб у взрослых. В некоторых странах йод обычно добавляют в соль (йодированную соль), а продукты, не содержащие эту добавку, могут быть обозначены как «неойодированная соль». Неодизированная соль не подвергалась удалению каких-либо химикатов; скорее, это означает, что дополнительный йод не был добавлен.

Еще одна распространенная добавка к поваренной соли — фторид натрия.Фтор добавлен, чтобы предотвратить кариес. Эта добавка чаще встречается в странах, где вода не фторируется.

«Дважды обогащенная» соль содержит соли железа и йодид. Фумарат железа — обычный источник железа, который добавляют для предотвращения железодефицитной анемии.

Другой добавкой может быть фолиевая кислота (витамин B ₉ ). Фолиевая кислота или фолицин добавляются для предотвращения дефектов нервной трубки и анемии у развивающихся младенцев. Этот тип соли может использоваться беременными женщинами для предотвращения распространенных врожденных дефектов.Соль, обогащенная фолицином, имеет желтоватый цвет из-за витамина.

В соль могут быть добавлены вещества, предотвращающие слеживание, чтобы зерна не слипались. Распространены любые из следующих химических веществ:

• Алюмосиликат кальция
• Карбонат кальция
• Силикат кальция
• Соли жирных кислот (кислые соли)
• Карбонат магния
• Оксид магния
• Диоксид кремния
• Алюмосиликат натрия
• Натрия ферроцианид или желтый пруссат соды
• Трикальций фосфат

Столовая соль Молекулярная формула: хлорид натрия

Поваренная соль — это ионное соединение, которое распадается на составляющие ионы или диссоциирует в воде. Это ионы Na ⁺ и Cl ^— . Атомы натрия и хлора присутствуют в равных количествах (соотношение 1: 1), образуя кубическую кристаллическую решетку. Молекулярная формула поваренной соли — хлорида натрия — NaCl.

В твердой решетке каждый ион окружен шестью ионами, имеющими противоположный электрический заряд. Расположение образует правильный октаэдр. Ионы хлора намного больше, чем ионы натрия. Ионы хлора расположены кубическим массивом относительно друг друга, в то время как небольшие катионы натрия заполняют промежутки между анионами хлорида.

Почему столовая соль на самом деле не NaCl

Если бы у вас был чистый образец хлорида натрия, он бы состоял из NaCl. Однако поваренная соль на самом деле не является чистым хлоридом натрия. К нему могут быть добавлены агенты, предотвращающие слеживание, плюс большая часть поваренной соли содержит микроэлемент йода. В то время как обычная поваренная соль (каменная соль) очищается, чтобы содержать в основном хлорид натрия, морская соль содержит гораздо больше химикатов, включая другие типы соли. Природный (нечистый) минерал называется галит.

Один из способов очистки поваренной соли — ее кристаллизовать. Кристаллы будут относительно чистым NaCl, в то время как большинство примесей останется в растворе. Тот же процесс можно использовать для очистки морской соли, хотя полученные кристаллы будут содержать другие ионные соединения.

Свойства хлорида натрия и его применение

Хлорид натрия жизненно важен для живых организмов и важен для промышленности. Большая часть солености морской воды связана с хлоридом натрия. Ионы натрия и хлора обнаруживаются в крови, гемолимфе и внеклеточных жидкостях многоклеточных организмов.Поваренная соль используется для сохранения пищи и улучшения вкуса. Он также используется для удаления льда с дорог и пешеходных дорожек и в качестве химического сырья. Соль можно использовать как чистящее средство. Огнетушители Met-L-X и Super D содержат хлорид натрия для тушения металлических пожаров.

Название ИЮПАК : хлорид натрия

Другие названия : поваренная соль, галит, натрий хлористый.

Химическая формула : NaCl

Молярная масса : 58,44 грамма на моль.

Внешний вид : Чистый хлорид натрия образует бесцветные кристаллы без запаха.Многие маленькие кристаллы вместе отражают свет, заставляя соль казаться белой. При наличии примесей кристаллы могут принимать другой цвет.

Другие свойства : Кристаллы соли мягкие. Они также гигроскопичны, что означает, что они легко впитывают воду. Чистые кристаллы в воздухе в конечном итоге приобретают матовый вид из-за этой реакции. По этой причине чистые кристаллы часто запаивают в вакууме или в полностью сухой среде.

Плотность : 2.165 г / см ³

Точка плавления : 801 ° C (1474 ° F; 1074 K) Как и другие ионные твердые вещества, хлорид натрия имеет высокую температуру плавления, поскольку для разрыва ионных связей требуется значительная энергия.

Точка кипения : 1413 ° C (2575 ° F, 1686 K)

Растворимость в воде : 359 г / л

Кристаллическая структура : гранецентрированная кубическая (ГЦК)

Оптические свойства : Идеальные кристаллы хлорида натрия пропускают около 90% света между 200 нанометрами и 20 микрометрами. По этой причине кристаллы соли могут использоваться в оптических компонентах инфракрасного диапазона.

соль | Химия, история, возникновение, производство и факты

Соль (NaCl) , хлорид натрия , минеральное вещество, имеющее большое значение для здоровья человека и животных, а также для промышленности. Минеральную форму галита или каменной соли иногда называют поваренной солью, чтобы отличить ее от класса химических соединений, называемых солями.

соль

Кристалл соли увеличен.

Геологическая служба США

Свойства поваренной соли приведены в таблице. Соль необходима для здоровья как людей, так и животных. Поваренная соль, повсеместно используемая в качестве приправы, мелкозернистая и очень чистая. Чтобы гарантировать, что это гигроскопичное (т. Е. Притягивающее воду) вещество останется сыпучим при контакте с атмосферой, добавляются небольшие количества алюмосиликата натрия, трикальцийфосфата или силиката магния. Йодированная соль, то есть соль, в которую было добавлено небольшое количество йодида калия, широко используется в регионах, где йод отсутствует в рационе, и этот дефицит может вызвать отек щитовидной железы, обычно называемый зобом.Животноводству также нужна соль; он часто доступен в виде сплошных блоков.

В мясоперерабатывающей, колбасной, рыбной и пищевой промышленности соль используется в качестве консерванта или приправы, либо и того, и другого. Он используется для обработки и консервирования шкур, а также в качестве рассола для охлаждения.

В химической промышленности соль требуется при производстве бикарбоната натрия (пищевой соды), гидроксида натрия (каустической соды), соляной кислоты, хлора и многих других химикатов. Соль также используется в производстве мыла, глазури и фарфоровой эмали и входит в металлургические процессы в качестве флюса (вещества, способствующего плавлению металлов).

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

При нанесении на снег или лед соль снижает температуру плавления смеси. Таким образом, большие количества используются в северном климате, чтобы помочь очистить проезжие части от скопившегося снега и льда. Соль используется в оборудовании для умягчения воды, которое удаляет из воды соединения кальция и магния.

История использования

В некоторых частях Западного полушария и в Индии использование соли было введено европейцами, но в некоторых частях Центральной Африки она по-прежнему остается роскошью, доступной только богатым.Там, где люди питаются в основном молоком и сырым или жареным мясом (чтобы не терялись его природные соли), добавки хлорида натрия не нужны; кочевники со своими отарами овец или стадами крупного рогатого скота, например, никогда не едят соль с пищей. С другой стороны, люди, которые живут в основном на злаковых, овощных или отварных мясных диетах, нуждаются в добавках соли.

Привычное употребление соли тесно связано с переходом от кочевой жизни к земледелию, этапом цивилизации, оказавшим глубокое влияние на ритуалы и культы почти всех древних народов. Богам поклонялись как дарителям добрых плодов земли, и соль обычно включалась в жертвоприношения, полностью или частично состоящие из зерновых элементов. Такие подношения были распространены среди греков и римлян, а также среди ряда семитских народов.

Заветы обычно заключались во время жертвенной трапезы, в которой соль была обязательным элементом. Консервирующие свойства соли сделали ее особенно подходящим символом прочного компакта, скрепившим ее обязательством верности.Таким образом, слово , соль приобрело коннотации высокого уважения и почета в древних и современных языках. Примеры включают арабское признание «между нами соль», еврейское выражение «съесть соль дворца» и современную персидскую фразу namak arām , «неверно соли» (т. Е. Неверный или неблагодарный). В английском языке термин «соль земли» описывает человека, которого очень уважают.

Соль вносит большой вклад в наши знания о древних торговых путях.Одна из старейших дорог в Италии — Соляная дорога (Соляной путь), по которой римская соль из Остии доставлялась в другие части Италии. Геродот рассказывает о караванном пути, объединившем соляные оазисы Ливийской пустыни. Древняя торговля между Эгейским и Черноморским побережьями юга России в значительной степени зависела от соляных ванн (прудов для испарения морской воды для получения соли) в устье Днепра и от соленой рыбы, привозимой из этого района.

Соляные лепешки использовались в качестве денег в Эфиопии, других странах Африки и Тибете.В римской армии офицерам и солдатам разрешалось употреблять соль; в имперские времена этот salarium (от которого происходит английское слово salary ) был преобразован в денежное пособие на соль.

Китай, США, Индия, Германия, Канада и Австралия являются крупнейшими производителями соли в мире в начале 21 века.

Фрэнк Осборн Вуд

5.1: Сахар и соль — Chemistry LibreTexts

Хлорид натрия, также известный как поваренная соль, представляет собой ионное соединение с химической формулой \ (\ ce {NaCl} \), представляющее соотношение натрия и натрия 1: 1. ионы хлорида.Он обычно используется в качестве приправы и пищевого консерванта. Соль можно создать, сложив вместе два очень реактивных элемента: металлический натрий (\ (\ ce {Na (s)} \) и газообразный хлор (\ (\ ce {Cl2 (g)} \).

)

\ [\ ce {2Na (s) + Cl2 (g) \ rightarrow 2NaCl (s)} \ label {eq1} \]

Элемент натрий (рис. \ (\ PageIndex {1a} \)) является очень химически активным металлом; Если есть возможность, он вступит в реакцию с потом на ваших руках и образует гидроксид натрия, который является очень едким веществом. Элемент хлор (рис. \ (\ PageIndex {1b} \)) — это бледно-желтый едкий газ, который нельзя вдыхать из-за его ядовитости.Однако соедините эти два опасных вещества вместе, и они вступят в реакцию с образованием ионного соединения хлорида натрия (рис. \ (\ PageIndex {1c} \)), известного просто как соль.

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Натрий + Хлор = Хлорид натрия (а) Натрий — очень реактивный металл. (b) Хлор — это бледно-желтый ядовитый газ. (c) Вместе натрий и хлор образуют хлорид натрия — соль, которая необходима для нашего выживания. Источник: фото слева предоставлено reenhorn1, а фото в центре любезно предоставлено Benjah-bmm27.{-}} \) ионы необходимы для нормальной работы нервов и дыхания. Оба эти иона поставляются солью. Вкус соли — один из основных вкусов; соль, вероятно, самый древний из известных ароматизаторов и один из немногих камней, которые мы едим. Ясно, что когда элементарный натрий и хлор объединяются (уравнение \ ref {eq1}), образующийся солевой продукт имеет радикально разные свойства (как физические, так и химические). Наблюдать за этой реакцией очень интересно (Видео \ (\ PageIndex {1} \)).

Видео \ (\ PageIndex {1} \): Приготовление столовой соли с использованием металлического натрия и газообразного хлора

Еще одно соединение — сахар, общее название сладких растворимых углеводов, многие из которых используются в пище.Сахар имеет химическую формулу \ (\ ce {C12h32O11} \) и состоит из элементов, отличных от соли: углерода, водорода и кислорода. Хотя сахар качественно напоминает поваренную соль (которую часто путают на кухне), они имеют совершенно разные физические и химические свойства. Существуют разные типы сахара, полученные из разных источников. Хотя сахар состоит из углерода, водорода и кислорода, его значительно сложнее синтезировать из составляющих его элементов, чем поваренную соль (уравнение \ ref {eq1}).Однако термическое разложение значительно проще и может быть представлено как дегидратация сахарозы до чистого углерода и водяного пара в уравнении \ ref {eq2} и продемонстрировано в видео \ (\ PageIndex {2} \).

\ [\ ce {C12h32O11 (s) + тепло → 12C (s) + 11h3O (g)} \ label {eq2} \]

Видео \ (\ PageIndex {2} \): Научный эксперимент на кухне показывает, что происходит с молекулами сахара при их нагревании. Эксперимент не разочаровал!

Как и соль, сахар имеет радикально другие свойства (как физические, так и химические), чем составляющие его элементы.Это различие в свойствах составляющих элементов и соединений является главной особенностью химических реакций.

Добавления и авторства

Эта страница была создана на основе содержимого следующими участниками и отредактирована (тематически или широко) командой разработчиков LibreTexts в соответствии со стилем, представлением и качеством платформы:

Соль / Галит | Коалиция по образованию в области полезных ископаемых

Вернуться к базе данных полезных ископаемых

Галит, широко известный как поваренная соль или каменная соль, состоит из хлорида натрия (NaCl). Он необходим для жизни человека и животных. Соль используется при приготовлении пищи во всем мире.

Тип

Минерал

Классификация минералов

Галогенид

Химическая формула

NaCl

Полоса

Белый

Твердость по Моосу

2-2.5

Кристаллическая система

Изометрический

Цвет

Бесцветный или белый; также синий, фиолетовый, красный, розовый, желтый, оранжевый или серый

Глянец

стекловидное тело

Перелом

раковина

Описание

Галит, широко известный как поваренная соль или каменная соль, состоит из хлорида натрия (NaCl). Он необходим для жизни человека и животных. Соль используется при приготовлении пищи во всем мире.

Отношение к горному делу

Добыча каменной соли:

Многие рудники каменной соли используют метод подземной добычи по принципу «комната-столб», при котором добывается ресурс, оставляя «столбы» материала нетронутыми, что создает «комнаты».

Майнинг решений:

Добыча раствора включает закачку растворителя для растворения и извлечения подземных растворимых минералов солей.Насыщенный рассол перекачивается на поверхность для регенерации путем испарения на солнце и дальнейшей обработки.

Испарение морской воды:

Морская вода собирается и испаряется в специально построенных прудах для концентрирования и испарения. На начальном этапе рассол концентрируется, чтобы повысить соленость и позволить различным соединениям кальция, магния и железа выпасть в осадок из раствора. Рассол циркулирует среди сети соединенных между собой самотечных прудов, причем соленость увеличивается с каждой перекачкой. С момента первого введения морской воды до того, как первая соль будет готова для сбора урожая, проходит примерно от 2 до 5 лет.

Солнечное испарение на суше:

Принципы солнечной концентрации и производства соли аналогичны принципам на прибрежных окраинах, за исключением того, что соленость внутренних озер обычно выше, чем соленость морской воды, и можно собирать ежегодный урожай соли. Когда вода течет над или под поверхностью, она растворяет минералы из подстилающей почвы и горных пород.Соляные озера топографически ниже, чем большинство прилегающих территорий, и поэтому становятся отличными отстойниками для накопления минералов.

использует

Более 40% соли используется в химической промышленности (в основном для получения гидроксида натрия, кальцинированной соды, соляной кислоты, хлора и металлического натрия) и еще 40% зимой используется в качестве антиобледенителя на дорогах. Остальная часть потребляется в нескольких секторах, включая производство резины и других товаров, сельское хозяйство и пищевую промышленность, включая поваренную соль.

Вернуться к базе данных полезных ископаемых

Хлорид натрия-NaCl-соль Земли

Октябрь 2003 г.

«Пожалуйста, передайте хлорид натрия». Это еще один способ попросить соль для печеного картофеля в следующий раз, когда вы сядете вместе с семьей за ужином.Хлорид натрия, обычная поваренная соль, также известен как минерал галит. На диаграмме справа показано, как атомы натрия и хлора плотно упаковываются вместе, образуя кубические единицы соединения NaCl. Кристаллы поваренной соли имитируют эту структуру — они имеют форму маленьких кубиков. Вы можете убедиться в этом сами, рассмотрев несколько крупинок соли через увеличительную линзу или микроскоп.

Соляная шахта более 1000 футов
ниже Детройта

Откуда берется поваренная соль? (Пожалуйста, не говорите супермаркет.Галит, хлорид натрия, естественным образом встречается в огромных геологических месторождениях солевых минералов, оставшихся от медленного испарения древней морской воды. (Вы удивлены? Вы когда-нибудь ощущали вкус морской воды во рту на пляже?) Эти месторождения добываются для получения различных солей, в том числе хлорида натрия, достаточного для наполнения многих, многих солонок!

Что в имени?

NaCl — химическое короткое
рука (или формула) для хлорида натрия.Это просто
, чтобы узнать, откуда происходит «Cl» (хлор, да), но как же, спросите вы, «Na» представляет натрий?

Ответ: «На»
означает «натрий»,
Латинское слово для натрия.

NaCl абсолютно необходим для жизни на Земле. Это необходимый ингредиент в рационе людей и животных. А хлорид натрия имеет буквально тысячи применений! Одно из таких применений — служить источником хлора для химического производства. Почему, спросите вы? И вот почему: хлор известен как «химическое вещество рабочей лошадки». Он играет ключевую роль в производстве тысяч продуктов, от которых мы зависим каждый день, в том числе волейбольных мячей, компьютеров, автомобилей, химикатов для бассейнов, лекарств и косметики (см. Дерево продукта хлора).Это лишь небольшая часть многих предметов, которые производятся с использованием хлора.

Как вы думаете, как освободить хлор из этих плотно упакованных кристаллов NaCl? Электричество — это инструмент, используемый для электрохимического расщепления NaCl, высвобождая Cl для его многочисленных химических применений. Инженеры-химики проектируют системы, позволяющие создавать пузырьки газообразного хлора из соленой электрифицированной воды.Газ улавливается и охлаждается настолько, что превращается в жидкость.

Весь процесс очень крутой (но не безопасно для вас, чтобы попробовать дома). Средний американец потребляет около 7 фунтов хлорида натрия в год и более 500 фунтов в течение жизни! Сложите это вместе с использованием всех продуктов, изготовленных с использованием хлора, и я думаю, вы согласитесь, что NaCl является важным соединением!

Передайте, пожалуйста, галит!

Дополнительные вопросы:

1. Найдите натрий и хлор в Периодической таблице элементов.Каковы их атомные номера? Какую информацию мы можем получить из атомного номера элемента?


2. NaCl известен как ионное соединение. Что это обозначает?


3. Хлор известен как двухатомная молекула. Объясните, что это значит. (Подсказка: «ди» означает «два».)

Идеи научных проектов:

1. Галофиты — это растения, приспособившиеся к жизни в среде с высоким содержанием соли. Назовите некоторые из этих сред и опишите некоторые из найденных там галофитов.Как они приспособились к «соленому» существованию? Что происходит с обычными растениями, если их поливать соленой водой?


2. Узнайте химические соединения и названия минералов некоторых других солей, которые образуются в результате медленного испарения древней морской воды (кроме хлорида натрия). Для чего они нужны?

Чтобы просмотреть список предыдущих функций «Хлорное соединение месяца», щелкните здесь.

Свойства соли — The Salt Association

Соль — химическое соединение с рядом интересных свойств:

• Кристаллы или белый кристаллический порошок.
• Прозрачный и бесцветный в кристаллической форме, похожий на лед.
• Кристаллизуется в изометрической системе, обычно в форме кубов.
• Растворим в воде (35,6 г / 100 г при 0 ° C и 39,2 г / 100 г при 100 °).
• Слабо растворим в спирте, но не растворим в концентрированной соляной кислоте.
• Плавится при 801 ° C и начинает испаряться при температурах чуть выше этой точки кипения 1413 ° C.
• Твердость 2,5 по шкале твердости MOH.
• Удельный вес 2,165.
• Негорючие — низкая токсичность.
• Гигроскопичен — впитывает влагу из влажной атмосферы с относительной влажностью выше 75% — ниже этого она высыхает.

В естественной форме соль часто содержит следы хлорида магния, сульфата магния, бромида магния и других.Эти примеси могут окрашивать прозрачные кристаллы в желтый, красный, синий или фиолетовый цвет.

Химикаты из соли

При пропускании электрического тока через крепкий раствор соли в воде происходит электролиз и образуются три продукта:

• Хлор (Cl ₂ )
• Гидроксид натрия (NaOH)
• Водород (H ₂ ).

Поскольку газообразные водород и хлор образуют взрывоопасную смесь, важно держать их разделенными.Все три продукта полезны по отдельности, и их также можно комбинировать для создания других продуктов. Гидроксид натрия и хлор объединяются, образуя раствор гипохлорита натрия, который широко используется в домашних условиях в качестве отбеливателя. Более крепкий раствор гипохлорита натрия используется в качестве молочного и промышленного дезинфицирующего средства.

В различных условиях реакции гидроксид натрия и хлор будут реагировать с образованием хлората натрия. Он образуется в виде белых кристаллов, которые могут быть взрывоопасными или легковоспламеняющимися при смешивании с органическими веществами.Растворы хлората натрия широко используются в качестве гербицидов.

Когда газообразный хлор сжигается в водороде, два газа реагируют с образованием хлористого водорода. Хлороводород растворяется в воде с образованием соляной кислоты. Полученная таким образом соляная кислота очень чиста и может безопасно использоваться в пищевой и фармацевтической промышленности.

.

👌 Говяжьи рулетики, рецепты с фото

Рецепт приготовления рулетиков из говядины по праву считается любимым в нашей семье. Минимум ингредиентов, и очень вкусное блюдо на выходе.

Для приготовления говяжьих рулетиков мне необходимо:

• говядина – 700 гр.
• сало свиное несоленое – 50 гр. (если есть только соленое, тоже можно смело его использовать)

• майонез – 1-2 ст. ложки

• чеснок – 2 зубца

• подсолнечное масло для обжаривания – 4-5 ст. ложек

• соль, перец черный молотый

 

Из нестандартных кухонных принадлежностей также понадобятся нити длиной около 20 см (столько штук, сколько будет рулетиков) или зубочистки.
 
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
 
Хорошо, если получится выбрать кусочек говядины, который удобно нарезать на пластинки (как на отбивные). Сегодня мне попался как раз такой кусочек.

Бывали случаи, когда приходилось работать со сложным для нарезки мясом. Это занимало больше времени, но не могу сказать, что сильно влияло на вкус готового блюда.
 
Режу мясо пластинками толщиной 0,5-0,7 см.

Отбиваю их с двух сторон. Чтобы молоток для отбивки мяса было легко вымыть, нарезанные ломти мяса накрываю полиэтиленом. Качество отбивания от этого не страдает, зато не надо вычищать мелкие кусочки мяса среди зубчиков молотка.

 
Теперь самое время начинить будущие рулетики.
 
Чищу чеснок и режу тонкими полосочками. Также полосочками режу свиное сало.

 
Мясные пластинки смазываю майонезом немного, посыпаю солью и черным перцем. На каждый кусочек мяса выкладываю с края кусочек чеснока и кусочек сала.

 
Сворачиваю мясную полоску рулетиком и обматываю его заранее приготовленной нитью. Этот процесс достаточно кропотливый. Проще — зафиксировать зубочисткой. Однако я отдаю предпочтение нити. Тогда начинка рулетика получается сочнее.
 
Так как мясо жарится достаточно быстро, я сначала заворачиваю все рулетики, а только потом приступаю к их жарке.

 
Жарю в большом количестве растительного масла на сильном огне. Как только мясо подрумянилось, перекладываю его в небольшую кастрюлю, доливаю немного воды и тушу еще минут 15-20.

 
Когда рулетики будут готовы, можно снять нить – они теперь сами сохранят форму.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рулет из говядины: 8 сытных рыцептов

Сытный, сочный, праздничный рулет из говядины с начинками из грибов, сыра, малосольных огурцов, фруктов — очень вкусно!

Рецепт 1: рулеты из говядины (пошаговые фото)

Необычное из обычного! Не знаете, что приготовить из говядины?! Тогда эти рулеты, приготовленные по-старозауральскому рецепту, ваши. Хлопот — минимум, а вот пользы и удовольствия — максимум. И заметьте: ничего мудрёного, продукты простые и доступные. Кстати, сливки можно смело заменить сметаной.

• Говядина 600 граммов
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Масло сливочное 80 граммов
• Масло растительное для жарки
• Панировочные сухари 4 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый щепотка
• Сахар щепотка
• Сливки 23% 300 мл
• Укроп 5-7 веточек
• Петрушка (зелень) для подачи
• Черри для подачи

Филе говядины разделать на пласты толщиной ок. 2 см. Выдержать при комнатной температуре не менее 15 минут, хорошо отбить молоточком.

Отбитые пласты говядины припорошить солью, сахаром и черным перцем.

Репчатый лук разделать тонкой соломкой, помять слегка руками, чеснок и укроп порубить, смешать пряные овощи со сливочным маслом, и эту начинку выложить на край отбитого куска говядины.

Свернуть плотный рулет и запанировать его в сухарях.

Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем растительном масле. Обжарить рулеты с двух сторон до легкого румянца.

Влить к рулетам сливки, уменьшить огонь и тушить до готовности 20-25 минут. Если готовите из обычной говядины, а не мраморной, время тушения увеличьте.

Готовые рулеты из говядины гарнировать свежими овощами и зеленью. Подавать немного остывшими.

Рецепт 2, пошаговый: рулет из говядины в духовке

Рулет из говядины представляет собой вкусное и питательное деликатесное угощение, которое довольно легко сделать своими руками в духовке или в мультиварке. Несложный пошаговый рецепт с подкрепленными поэтапными фото, который вы без труда найдете ниже, доступно и наглядно поведает, как можно быстро и просто приготовить в домашних условиях сытное угощение.

Это фаршированное мясное лакомство станет идеальной закуской на семейном торжестве или загородном пикнике. Блюдо станет замечательной заменой поднадоевшему шашлыку. Угощением можно разнообразить обыденный домашний обед или ужин. Фаршированное мясное лакомство станет прекрасной альтернативой котлетам или отбивным. В готовом виде мясной рулет получается невероятно сочным и аппетитным. Поскольку говядина является постным и не таким калорийным мясом, как, например, свинина, готовое кушанье наверняка придется по душе любителям здоровой и полезной пищи.

Во многих ресторанах повара делают мясной рулет из мраморной говядины (сырой или вареной) и используют самые разные части животного (пашину, брюшину, вырезку или мякоть). В кулинарной технологической карте можно найти идеи приготовления мясной закуски из говяжьего фарша или отварной телятины. Мы же будем использовать первый способ готовки.

В нашей вариации сытного и аппетитного угощения мы будем брать говяжью мякоть и немного копченой свиной грудинки или бекона. Помимо предложенного ассортимента ингредиентов для наполнения, можно также использовать сыр, орехи, овощи (морковь, картофель и лук), грибы, сухофрукты (курагу, чернослив) и другие продукты на ваш вкус. Приготовив впервые домашний рулет из говядины, вы наверняка оцените по достоинству это вкусную и аппетитную еду и захотите порадовать блюдом близких снова.

• говядина — 500 гр
• грудинка копченая — 5 ломтиков
• лук репчатый — 1 шт
• куриное яйцо — 1 шт
• перепелиные яйца — 5 шт
• малосольные огурцы — 14 шт
• белый черствый хлеб — 100 гр
• молоко — 100 мл
• перец горький — 1 шт
• пищевая соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Для приготовления оригинального рулета из говядины следует купить кусок свежего мяса телятины. Продукт следует тщательно промыть под струей проточной воды, а после чего промакнуть лишнюю жидкость салфеткой или бумажным одноразовым полотенцем. В оригинальной версии блюда наполнением служат оливки, но мы немного изменили компонент и заменили консервированные плоды оливы кислыми огурчиками. Вы же можете использовать тот ингредиент, который вам больше по душе.

Острым ножом нужно измельчить говядину небольшими кусками вдоль мышечных волокон, удалив плеву и жир.

Далее нарезанное мясо следует пропустить через мясорубку. Затем необходимо замочить белый зачерствевший хлеб в молоке. Через несколько минут нужно добавить хлебную массу в агрегат и перекрутить ее вместе с говядиной.

Полученный фарш следует посолить и добавить туда специи по вкусу. Поскольку мы используем не оливки, а кислые огурчики, солить мясную заготовку сильно не стоит.

Затем в фарш нужно вбить яйцо и тщательно перемешать все компоненты.

Непосредственно перед запеканием ингредиенты следует еще раз размешать. Тем временем нужно разогреть духовку, взять форму для запекания, постелить туда пищевую фольгу и ровным слоем выложить на противень фарш. Поверх мясной основы следует выложить нарезанные пополам или дольками огурцы (большие экземпляры). Если вы будете использовать некрупные кислые консервированные овощи, то резать дольками огурчики не нужно. Их можно класть целиком. Выкладывать овощную начинку необходимо в 2 ряда по центру мясной массы на небольшом расстоянии друг от друга. Далее нужно в зазор между огурчиками разбить перепелиные яйца так, как показано на картинке этого шага.

После этого аккуратными движениями необходимо сформировать из фарша рулет.

Затем острым ножом нужно нарезать тоненькими пластами грудинку и выложить кусочки продукта поверх измельченной говядины. Далее отправляем заготовку в духовку, разогретую до 200°С, на 40-45 минут и запекаем лакомство до полной готовности мяса.

Готовое блюдо вынимаем из духового шкафа, слегка остужаем, а затем режем рулет на кусочки. Угощение можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу в горячем или холодном виде. По желанию мясное лакомство можно красиво оформить измельченной свежей зеленью и овощами, а затем наслаждаться превосходным ароматом и вкусом мясной полезной еды.Закуска идеально сочетается с тонким армянским лавашем. Если вы хотите приятно поразить гостей, то украсьте сверху кушанье тертым сыром. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, свежие или тушеные овощи, кашу из гречки или риса или ваш вариант блюда. Закуска идеально сочетается с красным или белым вином. Вкусный фаршированный рулет из говядины, запеченный в духовке, готов.

Рецепт 3: рулетики из говядины с начинкой (пошагово)

Предлагаем Вашему вниманию подробный рецепт приготовления мясного рулета по итальянскому рецепту. Восхитительный вкус, нежнейшая текстура и аромат блюда навсегда завоюют сердце любого гурмана.

• Говяжья вырезка – 1 кг;
• 1 луковица;
• Вино белое – 100 мл;
• Томатный сок – 350 мл;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Сыр твердый – 200 грамм;
• Панировочные сухарики 30 гр. ;
• Сушеная петрушка, орегано, базилик;
• Соль, черный молотый перец.

Очистите от шелухи луковицу, нарежьте тонкими полукольцами.

Измельченный чеснок соедините в глубокой емкости с панировочными сухарями, сушеными травами и солью. Затем добавим 2 куриных яйца, тертый сыр, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Мякоть тщательно промойте в воде (наилучшим образом для приготовления нашего блюда подойдет вырезка, шейная часть), просушите с помощью бумажным полотенец. Кусок разрезаем острым ножом на пласты толщиной не более 1 сантиметра (в идеале нужен плоский широкий кусок согласно фото). Мясо нужно посолить, поперчить.

Равномерно распределяем начинку таким образом, чтобы с одного конца оставалось 2-3 см свободного края (для наилучшей «склейки» шва рулета).

Аккуратно, но плотно сворачиваем заготовку в рулет, следим, чтобы начинка не смещалась. Для поддержания нужной формы оборачиваем мясо нитью.

Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем. На сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Обжариваем пару минут лук, кладем на него сверху рулет, швом вниз. После этого влейте томатный сок и белое вино. Обжариваем заготовку на умеренном огне 7-10 мин.

Переложите рулет на противень и закройте фольгой, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180^о. Готовится блюдо не менее полутора часов.

По истечении отведенного времени достаем блюдо из духовой печи, даем время остыть. После того, как рулет полностью остыл, уберите фольгу, снимите шпагат, нарежьте на куски толщиной 1,5-2 сантиметра.

Запечённый в духовке рулет из говядины с начинкой – это очень вкусное, пикантное и оригинальное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 4: запеченный рулет из говядины с грибами

Приготовленный рулет получается вкусным и сытным. Конечно, чтобы его приготовить, придется немного постараться, но оно того стоит. Само мясо получается нежным благодаря используемым ингредиентам для маринада.

• Грибы замороженные 300 гр.
• Сыр твердый 150 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Говядина 2 кг.
• Майонез 2 ст. л.
• Острая французская горчица 2 ч . л.
• Мёд 1 ч. л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Смесь молотых перцев по вкусу

При выборе мяса для этого блюда обращайте внимание на его форму, оно должно быть в виде ровного, целого куска. С него нужно убрать все ненужные пленки, которых на говядине достаточно много.

После этого, мясо разрезаем вдоль, горизонтально, но не до конца. То есть оно должно открываться как книга.

Грибы размораживаем, отжимаем их от воды и нарезаем на кусочки. Они не должны быть крупными.

Лук чистим, моем и шинкуем. Затем обжариваем его вместе с грибами на сковородке. Сыр натираем на мелкой терке. Итак, грибы с луком, сыр и майонез отправляем в одну емкость и смешиваем, получившаяся масса будет выступать в роле начинки для блюда.

Мясо нужно очень хорошо отбить, чтобы в готовом виде оно не было жестким. Посыпаем его подготовленным перцем и солью со всех сторон.

На мясо накладываем начинку хорошим слоем, но у краев его делаем тоньше.

Когда с начинкой справились, нужно свернуть мясо в плотный рулет.

После этого, связываем его по всему периметру ниткой, чтобы он не распадался.

В качестве маринада и в тоже время глазури мы будем использовать подготовленную горчицу, мед и масло растительное. Все это тщательно смешиваем в емкости.

Далее, рулет нужно смазать получившейся глазурью. Но всю не используем, пока достаточно будет только половины. Смазывать удобнее всего специальной кистью.

Духовку включаем на разогрев, а затем кладем рулет на смазанную форму для запекания и отправляем в духовку готовиться на 45 минут при 190 градусах. Когда до окончания приготовления остается 15 минут, смажьте рулет оставшейся глазурью и снова поставьте в духовку.

Приготовленному рулету лучше всего дать остыть, за это время мясо станет более мягким, пропитавшись маринадом. Нарежьте его на кусочки и смело подавайте к столу.

Рецепт 5: мясной рулет из говядины со свининой

Это мясное ассорти из свинины и говядины можно подавать в качестве основного блюда с любым гарниром или как закуску. Подходит как для утреннего бутерброда, так и для праздничного стола.

• корейка свинины — 1,3 кг;
• вырезка говяжья (тонкая часть) — 300 г;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• соль, паприка, перец чёрный молотый по вкусу.

Мясо вымыть, обсушить бумажными салфетками. С той стороны свиной корейки, где тонкий слой жирка, сделать лёгкие надрезы ножом в виде сеточки. Затем корейку разрезать на слои как книжку.

Мясо слегка отбить молоточком. Даже скорее не отбить, а нежно распластать. Вырезку разрезать вдоль наполовину и также распластать.

Подготовленное мясо натереть специями и оливковым маслом. На середину корейки выложить вырезку, плотно свернуть рулетом, перевязать пищевой ниткой, завернуть в пергамент. Убрать в холодильник и мариновать двое суток.

За 2-3 часа до запекания достать рулет из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.

Рулет достать из пергамента и переложить в рукав для запекания. Сначала запекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут, таким образом прогревается мясо. Далее уменьшить температуру в духовке до 100 градусов. Рукав вскрыть, воткнуть в середину рулета термометр и, ориентируясь на его показания, запекать мясо до температуры внутри куска 70 градусов (это примерно ещё 100 минут).

Готовое мясо завернуть в кусок фольги, положить под гнёт (положить на деревянную разделочную доску, сверху прижать другой доской, на которую поставить груз) и убрать в прохладное место. Через несколько часов остывший рулет убрать в холодильник.

Такое мясо надо съесть в течение 3-5 дней. Если же свинину запекать вплоть до 77 градусов внутри куска (на 20-30 минут дольше), то с одной стороны мясо будет суховатым и плотным, но с другой – будет дольше храниться, до 10 дней в холодильнике.

Рецепт 6: запеченная говядина с грушей рулетом в духовке

Считаю, что на праздничном столе, обязательно должен быть приготовлен мясной рулет в духовке. А особенно этот, из говядины, да еще с оригинальной грушево-сырной начинкой. На него только посмотришь, и слюнки потекли от одного вида.

А, представляете какой он на вкус? Мммм — пальчики оближешь, настолько вкусным получается этот мясной рулет в духовке. Груша обалденно сочетается с говядиной. Попробуйте и убедитесь сами!

• говяжья вырезка — 800 гр.,
• груша (крупная) — 2 шт.,
• лук репчатый (крупный) — 1 шт.,
• сыр (твердых сортов) — 150 гр.,
• зелень — пучок,
• соль, перец — по вкусу,
• оливковое масло — 2-3 ст. л.

Скажу Вам сразу, готовить совершенно не сложно. Единственным сложным процессом здесь, считаю разрезать кусок мяса на пласт так, чтобы он остался целым. У кого у рук бывало, тот без сомнения справиться легко. А, вот начинающим хозяюшкам, я сейчас попробую этот процесс объяснить.

Главное ничего не бойтесь, и нож для разделки мяса должен быть острый. Итак берем кусок мяса, ставим его на ребро, если так можно выразиться. Начинаем резать от края по центру, сверху вниз по всей длине, но в самом низу оставляем не дорезанным где-то 1, 5 сантиметра.

Так, разрезали, теперь раскрываем мясо, как будто книгу. Но мясо у нас еще толстое, значит надо его еще развернуть. Для этого, с середины каждого пласта (книгу развернули, получилось 2 пласта) делаем надрезы влево и вправо практически до конца, не дорезаем только по 1 см.

На каждом пласте по 2 разреза в бока, получается четыре, теперь мясо развернули. Как видим получился довольно внушительный пласт. Ничего, если есть неровности. Где слишком толсто, срежьте излишки.

Теперь нам нужно этот пласт мяса отбить. Для этого прикройте его целлофановым пакетом и отбивайте с обеих сторон. Это делается для того, чтобы мясо было мягче и быстрей готовилось. А прикрывая пакетом, при отбивании, мясо не летит в разные стороны. Уже отбитое мясо посолите, поперчите с обоих сторон по своему вкусу.

Ну, а сейчас мы будем готовить начинку. Для этого чисто вымытые груши, необходимо натереть на крупной терке (без сердцевины). Сыр тоже натереть на такой же терке. Лук репчатый очистить, мелко порезать. Зелень нашинковать, все сложить в одну миску и хорошо перемешать.

Берем пласт мяса, выкладываем на него всю начинку, разравниваем, но с краев оставляем примерно 1, 5 см, чтобы при сворачивании рулета, начинка не вываливалась. Начинаем с одного края аккуратно сворачивать рулет, желательно, как можно плотнее.

Затем кулинарной нитью обматываем и завязываем. Сверху рулет смазываем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу. Ставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1, 2 часа. Смотрите по своей духовке, они все разные и каждый знает свою духовку, как нельзя лучше.

Но нам же нужно, чтобы мясной рулет в духовке был с красивой румяной корочкой. Для этого мы разворачиваем фольгу и минут 20, может кому-то и 15 минут хватит, даем рулету подрумяниться.

Вот в принципе и весь процесс приготовления мясного рулета в духовке. Достаньте его из духовки, пусть не много остынет, срежьте нить. Нарежьте кусочками, положите на тарелочку, украсьте по своему желанию и подавайте на стол.

Этот мясной рулет в духовке из говядины с оригинальной грушево-сырной начинкой, уверена придется по вкусу всем находящимся за праздничным столом. Приятного аппетита!

Рецепт 7: говяжьи рулеты с начинкой в духовке

Мясных рулетов существует невероятное множество. Это очень простой рецепт, который украсит Ваш праздничный стол или просто удивит семью на воскресном обеде.

• Говядина — 270 г
• Морковь по-корейски — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук – 1 луковица
• Помидор – 1 шт.
• Сыр твердый — 60 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Яйцо — 4-5 шт.
• Сухари панировочные — 100 г
• Мука — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Для начала пережарим грибы с луком.

Лук нарезаем мелким кубиком и пассируем в небольшом количестве масла до золотистого цвета, а затем добавляем измельченные грибы. Жарим до готовности.

Эта пассировка должна остыть.

Тем временем подготовим мясо.

Лучше всего брать говяжий балык. Он продается в мясных лавках вот в таком виде как на фото.

С помощью острого ножа, нужно срезать все лишнее и получить что-то похожее на это.

Нарезаем наш балык на порционные кусочки примерно по 90 г.

Отбиваем мясо до толщины примерно 3-5 мм. Тогда у вас получится плотно закрутить рулет.

Приступим к начинке. Все  компоненты начинки (тертый сыр, жареные грибы, морковь по-корейски, помидоры и майонез) тщательно перемешать.

На отбитое мясо поместить начинку.

Плотно завернуть в рулет.

Далее — двойная панировка. Обвалять рулетики в муке

Затем – в яйце

И обвалять в сухарях.

Эту процедуру проделать 2 раза.

Лучше всего пожарить рулеты во фритюре. Так вы добьетесь равномерно прожареной корочки, но за неимением такового, можно использовать сковородку с большим количеством масла.

Какой бы способ Вы не выбрали, пожарить до полной готовности такой крупный полуфабрикат не получится. Поэтому необходимо довести блюдо в духовке в течение 5-7 минут при температуре 160 ° С.

Все готово! Можно разрезать и наслаждаться.

Рецепт 8: рулет с черносливом из говядины (с фото)

Говяжий рулет с черносливом – это вкуснейшая, сочная говядина с пикантным привкусом чернослива. Этот рецепт принадлежит древней восточной кухне. Я готовила это блюдо уже несколько раз и постепенно подкорректировала все его недостатки. Теперь же этот рецепт является один из самых любимых, и я с удовольствием поделюсь им с Вами. Мясо в результате получается очень сочным и нежным.

• Говядина 600 грамм
• Чернослив (желательно без косточки) 150 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Вода (минеральная) 150 грамм
• Соевый соус 100 грамм
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Сахар (можно использовать мед) 0,5 столовой ложки
• Соль поваренная по своему вкусу

Для начала возьмите кусок свежей говядины, хорошенечко промойте его под струей проточной холодной воды, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Мясо выложите на разделочную доску и нарежьте не слишком тонкими пластинками, как на отбивные. Теперь каждую мясную пластинку отбейте с помощью кухонного молоточка.

Лимон разрежьте пополам, выдавите из каждой половинки лимонный сок. Им полейте отбитое мясо, добавьте соли по вкусу. При желании можете немного поперчить черным молотым перцем. После этого накройте тарелку с мясом крышкой и поставьте в холодильник, желательно на всю ночь, чтобы мясо хорошенечко промариновалось.

Чернослив залейте кипятком в глубокой мисочке, сверху накройте тарелкой, чтобы он хорошо распарился. Оставьте минут на 30. Затем слейте оставшуюся воду, а чернослив порежьте длинными кусочками. Теперь на каждый кусок говядины, выложите несколько кусочков чернослива и аккуратно сворачивайте в рулетик.

Сухую сковороду поставьте на средний огонь, влейте в нее оставшийся от мяса маринад, добавьте сахар или мед. Добавьте репчатый лук, предварительно нашинкованный кольцами. Поверх лука красиво разложите мясные рулетики. Если остался чернослив, то разложите его сверху по рулетам. Обжаривайте с каждой стороны, примерно по 5-10 минут. Переворачивайте аккуратно, при помощи деревянной лопатки. Затем влейте минеральную воду, добавьте немного соли. Накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности мяса. Огонь уменьшите практически до минимального.

Это блюдо хорошо еще и тем, что подавать его можно в качестве самостоятельного горячего блюда, так и в сочетании с гарниром. В качестве гарнира можете использовать картофельное пюре или отварной рис. В качестве украшения блюда, Вы можете использовать салатные листы и оливки. Листья салата разложите красиво на сервировочное блюдо, уложите рулеты, а между нами украсьте оливками. Приятного Вам аппетита!

Источники: http://tvoirecepty.ru, http://xcook.info, https://vduhovochke.ru, http://na-vilke.ru, https://batashkova.ru, http://retsept-foto.ru, https://www.tvcook.ru, http://produhovku.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рулетики из говядины в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт рулетиков из говядины в духовке

Мясные рулетики способны украсить любой праздничный стол, так как смотрятся они красиво и аппетитно. Вкус рецепта зависит от начинки и способа приготовления, так что каждый сможет подобрать для себя тот вариант, который больше всего понравится.

Чтобы приготовить мясные рулетики из говядины, потребуется филе, порезанное на кусочки и хорошенько отбитое. А в качестве начинки используются такие продукты, как: яйца, бекон, сыр, маринованные огурцы и грибы, сухофрукты и многие другие.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. филе говядины;
• 200 гр. бекона;
• пара луковиц;
• 300-350 мл. воды
• четыре маринованных огурца;
• пучок петрушки;
• пара столовых ложек горчицы.

Пошаговый рецепт рулетиков из говядины в духовке

Шаг 1:

Кусок мяса сполоснуть под проточной водой, подсушить с помощью бумажных салфеток. Разрезать на пластики поперек волокна толщиной около 1 см.

Шаг 2:

Каждый кусочек мяса отбить кулинарным молотком, предварительно покрыв его пищевой пленкой. Складывать отбитые кусочки друг на друга, посыпая каждый солью и молотым черным перцем.

Шаг 3:

Лук почистить и сполоснуть водой. Убрать влагу салфеткой и разрезать сначала на половинки, а потом на полукольца.

Шаг 4:

Маринованные огурчики нужно брать маленького размера, чтобы внутри они были крепкими, без пустот и семян. Ополоснуть под водой от рассола, срезать края. Разделить на тонкие продольные полосочки. На один рулет пойдет один огурец.

Шаг 5:

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нашинковать.

Шаг 6:

На доске расположить один кусочек говядины, промазать горчицей. Сверху расположить несколько полосок бекона внахлест, а на него — луковые полукольца. Присыпать петрушкой.

Шаг 7:

Осторожно, но как можно туже свернуть рулет. Чтобы зафиксировать форму, перевязать его шпагатом для кулинарии.

Шаг 8:

На сковородке разогреть подсолнечное масло, выложить рулетики в один ряд и жарить на максимальном огне, пока они не подрумянятся.

Шаг 9:

Поджаренные рулеты сложить в форму для запекания, налить воду и отправить в духовку на 50-60 минут при температуре 190 градусов.

Готовые рулеты освободить от нитки и выложить на блюдо с листьями зеленого салата. В качестве гарнира хорошо подойдет жареная картошка и салат из свежих овощей.

Говяжьи рулетики или что сделать из говядины) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Ну, начну с того, что сегодня моему брату исполнилось 19!) У нас так повелось в семье, что на все праздники готовлю я(с мужем живем в трех домах от родителей, никуда не денешься))), потому что мама работает, а я пока временно сижу дома) Так вот, звонит она мне вчера вечером и просит сделать что-нибудь из говядины, потому что, свинина уже была на 8-е марта)Ну вот исходя из наличия продуктов в холодильнике получилось очень вкусное(на взгляд моей семьи) горячее) Начнем!)

Говядинку разрежем на стейки и отобьем без всякой жалости как можно тоньше. Потом ее посолим и поперчим, я вот про горчицу вспомнила поздно, так что можно сначала намазать каждый стейк ну или отбивную(кому как нравится) горчичкой а потом посолить и поперчить но уже меньше. Отложим мяско в сторону пусть отдохнет немного)

Пока порежем мелко лук, перец и морковь(морковь именно не трем на терке, а режем мелким кубиком)и все это обжариваем на растительном масле в течении 5-10 минут. Остужаем и добавляем мелко нарезанный зеленый лук и травки. Тонко режем ветчину и начинаем собирать рулеты.

На мясо выкладываем ветчину, на нее половину обжаренных овощей и заворачиваем рулетики, лучше их заколоть зубочистками, чтобы не раскрылись и вся вкуснятина не выползла на сковороду. Потом обжариваем рулеты со всех сторон и перекладываем в форму для запекания.

Заливка

Оставшиеся овощи выкладываем на сковороду проргеваем и добавляем сок от помидор, немного тушим вливаем сметану и воду, соль, перец, тушим еще пару минут. Заливаем наши рулеты и в печь 200гр. на 1ч-1,5ч зависит от толщины мяса. Вот и все приятного аппетита!

Дополнительная информация

Рулеты получились очень мягкими и сочными) А главное вкусными, что оценил и сам именинник(что самое главное). За фото в разрезе извиняюсь, оно сделано уже на последнем этапе доедания на папин старый телефон)))

Говяжьи рулетики с начинкой — Нина Фомина, Cooking Palette

 

Даже если вы не празднуете День Святого Валентина и не обмениваетесь валентинками или подарками, ничто не мешает приготовить в этот день (или другой значимый для вас день) несколько особый ужин.

В свое время мне очень понравился сухой маринад-раб для стейка, который я нашла у Энн Баррелл. Я с большим успехом приготовила стейки с этим маринадом. Хочется опробовать эту смесь и на свинине, баранине и проч. Но время гриля у нас еще не пришло, поэтому мое нетерпение привело меня к великолепному блюду – говяжьим рулетикам с начинкой.

Для таких рулетов можно брать недорогие куски постной говядины. Они нарезаются в виде котлет и затем отбиваются молотком для мяса. Затем отбитое мясо пересыпается смесью специй и таким образом маринуется. А дальше все просто – начинка, соус, наслаждение от приготовленного.

К будничным я это блюдо не отнесу по простой причине – его приготовление занимает несколько этапов:  подготовка мяса, маринование его, приготовление начинки, сворачивание рулетиков и, наконец, завершающее приготовление. Хотя, в общем-то, никаких сложностей тут нет.

Настоятельно рекомендую добавить в соус сладковатого алкоголя – это придаст особый вкус. Если же готовите и для детей, думаю, какой-нибудь сладкий или сладко-кислый сок также подойдет, например, вишневый или сливовый. Моя идея здесь – это найти гармонию специй, говядины и соуса. Что-то сладковатое сразу же мне показалось крайне уместным в этом блюде. И я не ошиблась!

 

Говяжьи рулетики с начинкой

 

4-8 порций

Ингредиенты

• 8 кусков постной говядины (примерно 8-10 см диаметром и 1 – 1,5 см толщиной)

 

Для начинки:

• 1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
• 1 луковица (примерно 150-200 г), мелко порезать
• 1 ½ чашки черных оливок без косточек
• 1 чашка хлебной крошки или ароматной хлебной крошки

 

Для соуса:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 15-25 г сливочного масла
• 2-3 ст.л. бурбона (можно заменить на портвейн, шерри, белый сладкий вермут, сладко-кислый сок)
• 2 – 2 ½ чашки бульона или воды (для воды см. Совет)
• ½ ч.л. паприки (по желанию)
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Соль
• Черный молотый перец
• 1 ч.л. сушегого эстрагона или 1 ст. л. свежего (по желанию)

 

Для сухого маринада:

• 2 ст.л. коричневого сахара (светлого или темного)
• 1 ч.л. хлопьев острого перца
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночной пудры или гранулированного чеснока
• 1 ч.л. молотого кумина (не обязательно)
• Соль

     

Приготовление

Перемешать мясо с сухим маринадом. В зависимости от размера кусков уйдет весь маринад или его часть. Мясо должно быть хорошо покрыто смесью специй.

Поставить мясо мариноваться в холодильник на 2-24 часа.

Вынуть мясо из холодильника и отбить его плоской стороной молотка для мяса (можно использовать скалку или дно небольшой кастрюли с ручкой).

 

Приготовить начинку.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, слегка посолить и готовить примерно 7-10 минут.

Оливки мелко порубить (удобно использовать кухонный комбайн).

Смешать лук, оливки и хлебную крошку.

 

На куски говядины выкладывать примерно по 1-2 ст.л. начинки. Свернуть рулетики и закрепить зубочисткой или связать кулинарной нитью. Остаток начинки пойдет в соус.

 

В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масла. Добавить рулетики и обжарить их со всех сторон.

Добавить бурбон и деглазировать примено 2-3 минуты.

Добавить остаток начинки, бульон или воду (если используете воду, см. Совет), паприку, эстрагон, черный молотый перец, кайенский перец, довести до кипения. Если нужно добавить соль. Убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и тушить примерно 40-60 минут, изредка помешивая и проверяя на наличие жидкости-соуса.

Если используете вместо бульона воду, как в этот раз делала я, для большего вкуса и аромата рекомендую добавить в соус по ¼ ч. л. молотых кориандра, фенхеля, кардамона и сельдерея.

Для ускоренного маринования советую сначала мясо отбить, а затем подержать со специями.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

Related

Говяжьи рулетики, фаршированные свининой и черносливом

Читайте также

Рулетики говяжьи с зеленью

Рулетики говяжьи с зеленью КомпонентыГовядина – 600 г Чеснок – 2 зубчика Майонез – 3–4 столовые ложки Горчица столовая – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу Вино столовое – 0,5 стакана Масло

Рулетики говяжьи с печенью

Рулетики говяжьи с печенью КомпонентыГовядина – 700 г Печень говяжья или свиная отварная – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Перец сладкий – 1 стручок Яйцо – 1 шт. Базилик молотый – 1 чайная ложка Кориандр молотый – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и

Рулетики из говядины, фаршированные свининой

Рулетики из говядины, фаршированные свининой Мясо нарезать на 12 кусков толщиной 1 см, сильно отбить. Фарш смешать с вином и распределить ровным слоем по всем кускам. Свернуть их в рулеты, тщательно затянуть ниткой, посолить, поперчить, слегка обжарить в части масла. В

Мясные рулетики с черносливом

Мясные рулетики с черносливом ? Баранина – 300 г? Чернослив без косточек – 200 г? Бараний жир – 2 ст. л.? Красное столовое вино – 2 ст. л.? Зелень кинзы – 0,5 пучка? Черный молотый перец, соль по вкусуМясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На каждый ломтик

Рулетики из говядины с черносливом

Рулетики из говядины с черносливом Ингредиенты: 500 г говядины, 150 г чернослива (без косточек), 100 г сыра (любого, тертого), 1 столовая ложка маргарина, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать ломтиками и отбить. Чернослив замочить в теплой воде на 5–7 минут.

Рулетики с черносливом

Рулетики с черносливом Что понадобится: 400 г слоеного тестаДля начинки: 300 г чернослива, 150 г темного изюма, 2—3 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмалаДля глазури: 100 г черного шоколада, 4 ст. л. сливочного масла Всё очень просто!Тесто

Говяжьи рулетики

Говяжьи рулетики Говядина молодая (мякоть) – 700 гГрибы сушеные – 2–3 шт.Сметана – 200 гЛук репчатый – 1 шт.Чеснок – 1 головкаПерец, зелень, жир, сольМясо обмыть, нарезать поперек волокон на тонкие куски, отбить. Головку чеснока размять, влить ? стакана холодной воды,

Зразы говяжьи, фаршированные луком и огурцами

Зразы говяжьи, фаршированные луком и огурцами 500 г говядины, 100 г свиного фарша, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 25 г готовой горчицы, зелень, соль, бульон.Говядину нарезать на тонкие порционные куски, слегка отбить, смазать горчицей. На каждый кусок мяса

Рулетики с черносливом

Рулетики с черносливом 500 г говядины, 200 г нежирной свинины, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 луковица, 20 шт. чернослива, 2 ст. ложки маргарина, 2–3 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль.Мясо нарезать, пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить замоченный и слегка

Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные»

Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные» На 20 рулетиков:10 полосок бекона20 шт. чернослива без косточек2 ст. ложки меда20 листочков шалфея и немного — для украшенияПоложите на доску полоски бекона, каждую из них растяните тупой стороной ножа и

Свиные рулетики с черносливом

Свиные рулетики с черносливом Ингридиенты:– Свиное филе – 4 куска по 300–350 г– Свиной шпик – 8 кусков по 250–300 г– Репчатый лук – 5 шт.– Белое столовое вино – 200 мл– Земляника – 1 кг– Крупные яблоки – 2 шт.– Чернослив без косточек – 300 г– Сливочное масло – 1 ст.

Говяжьи стейки с черносливом

Говяжьи стейки с черносливом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть говядины – 1 кглук – 2–3 головкиморковь – 4–5 шт.красное вино сухое – 1 стаканчернослив – 1 стаканмасло растительное – 1 ст. л.зелень петрушки по вкусукорица молотая – 1/2 ст. ложкисоль, перец черный молотый – по

Говяжьи рулетики с карри (Curried Beef Rolls)

Говяжьи рулетики с карри (Curried Beef Rolls) На 4 порции вам понадобится:— 8 кусков мяса толщиной около 1 см из верхней части огузка— соль и перец по вкусу— 200–250 г свежего шпината— 1 чашка отварного риса— 4 столовые ложки изюма без косточек— 1 ? чайные ложки порошка карри— ?

Рулетики из говядины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Рулеты из говядины

Классика немецкой кухни — рулады или Rouladen. Это всевозможные рулетики из телятины, говядины или капусты, с различными начинками, тушёные в соусе или бульоне. Кстати, возможно, что капустный вариант, это, по сути, всем нам известные и любимые нами голубцы.

Предлагаю рецепт традиционных руладов из говядины с начинкой из маринованных огурцов, бекона и лука. Рецепт этот я позаимствовала из немецкой поваренной книги. Рулетики, приготовленые по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными и сочными.

Как приготовить «Рулетики из говядины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулетиков нам понадобится говядина, нарезанная порционно и слегка отбитая, как на отбивные (в Германии продаётся специально подготовленные для этого блюда куски мяса — Rouladenfleisch), маринованные огурцы, репчатый лук, тонко нарезанный бекон, средне-острая горчица, оливковое или любое другое растительное масло, зелень петрушки, немного соли и перца.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить и нарезать полукольцами или вдоль луковицы.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать огурцы вдоль. Обычно расчёт таков: на 1 рулетик — режем 1 огурчик. Но всё зависит от размера огурцов, конечно.

Шаг 5 Ссылка

На разделочной доске разложить кусок мяса и щедро смазать его горчицей.

Шаг 6 Ссылка

Покрыть горчичный слой полосками бекона.

Шаг 7 Ссылка

На бекон выложить нарезанный репчатый лук.

Шаг 8 Ссылка

Поверх луковой прослойки уложить нарезанные огурцы. Выкладываем их не слишком близко друг к другу, иначе потом будет трудно заворачивать всё это хозяйство в рулет.

Шаг 9 Ссылка

Завершающий штрих — немного рубленой зелени поверх огурцов.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно и плотно завернуть мясной пласт с начинкой в рулет.

Шаг 11 Ссылка

Обвязать каждый рулетик ниткой, чтобы при жарке и тушении он сохранил форму, а не развалился и не растерял начинку.

Шаг 12 Ссылка

Нагреть на сковороде масло и на сильном огне обжарить рулетики с обеих сторон до появления румяной корочки.

Шаг 13 Ссылка

Добавить к рулетикам воду или бульон, приправить по вкусу солью и перцем и тушить на среднем огне 1 час при закрытой крышке. Готовые рулетики, предварительно сняв нитки, подавать с отварным или жареным картофелем, либо с тушёной капустой. Приятного аппетита!

рулетов из говядины. Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью. Очень быстрый и простой рецепт

Поделитесь нашим постом!

Ролл из говядины. Это очень вкусный рецепт, который можно быстро приготовить.

Если вам интересно, что приготовить на ужин, или, возможно, у вас есть друзья или семья на званый обед, то эти рулетики из говядины идеально подходят для сервировки! Вы можете подготовиться заранее и просто приготовить за несколько минут до подачи.

При использовании говядины для приготовления рулетов из говядины главное выбрать нежный кусок говядины, например, вырезку. Если вы беспокоитесь, что кусочки говядины не получатся нежными, просто используйте молоток для мяса и ударьте ломтики с обеих сторон, чтобы они стали еще мягче.

Пегги любит готовить! Она всегда придумывает отличные вкусы для своих обедов, и ее рулетики с говядиной не исключение.
Они полны аромата, а бальзамическая глазурь, нанесенная на говядину, просто замечательна!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Итак, давайте посмотрим, как Пегги готовит это вкусное блюдо.

Вы также можете выбрать для рулетов курицу, свинину или рыбу, что бы вы ни выбрали, это будет вкусно и потрясающе смотреться на вашем обеденном столе!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем наши быстрые и легкие рулетики из говядины. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Рецепт от Пегги Митчелл

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 5 минут, в зависимости от ваших предпочтений стейков

Урожайность: На 8 рулонов

Состав

8 тонко нарезанных стейков из филе
2-3 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка оливкового масла

Наполнение:

1 апельсин, красный и 1 желтый перец
1 стакан сыра Грюйер
1 нарезанный средний лук

Бальзамическая глазурь

2 чайные ложки сливочного масла
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 стакана говяжьего бульона

** Если вы используете курицу или свинину, воспользуйтесь молотком для мяса и разгладьте его так, чтобы мясо получилось ровной толщины.

Инструкции

1. Выложите стейки из вырезки, если они немного толстые, возьмите мясной молоток и немного стукните по ним.

2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и Вустерширский соус (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите и приготовьте начинку.

3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите.

Приготовьте бальзамический соус

1. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности.

2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного убавьте огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального количества. По мере этого вы заметите, что соус становится более густым и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите.

Наполнение:

Используя ту же форму, что и соус, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

Приготовь и собери рулетики из говядины

1. Разложите булочки, затем в центр каждого положите перец и лук и разделите сыр на 8 роллов. Если хотите, приправьте солью и перцем.

2. Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не разошлись.

3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как масло уже покрыто маслом), и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулеты в сковороду швом вниз.Как только они закроются (30-60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон. Самая популярная — от средней до редкой, однако вы можете готовить столько, сколько захотите.

4. Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем выньте зубочистки.

5. Полейте верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте к столу! Наслаждаться!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте рулетов из говядины.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот еще несколько прекрасных быстрых и простых рецептов говядины, которые вам понравятся!

Бефстроганов

Жаркое из говядины, брокколи и имбиря

Говядина и овощи Lo Mein

Соус из черного перца

Выход: 8 рулонов.

Роллы из говядины

Ролл из говядины.Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью. Очень быстрый и простой рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 8 тонко нарезанных стейков из филе
• 2-3 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 1 ст.л. лукового порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла

Наполнитель:

• 1 оранжевый красный и 1 желтый перец
• 1 чашка сыра Грюйер
• 1 нарезанный средний лук

Бальзамическая глазурь

• 2 чайные ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 стакана говяжьего бульона

Инструкции

1. Выложите стейки из вырезки, если они немного толстые, возьмите молоток для мяса и немного потушите их.
2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и Вустерширский соус (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите и приготовьте начинку.
3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите.

Приготовьте бальзамический соус

1. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного убавьте огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального количества.По мере этого вы заметите, что соус становится более густым и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите.

Начинка:

1. Используя ту же сковороду с соусом, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

Приготовьте и соберите булочки из говядины

1. Разложите булочки ровно, затем в центре каждого, поместите перец и лук и разделите сыр на 8 роллов.Если хотите, приправьте солью и перцем.
2. Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не разошлись.
3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как масло уже покрыто маслом) и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулетики в сковороду швом вниз. Как только они закроются (30-60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон. Самая популярная — от средней до редкой, однако вы можете готовить долго или недолго по своему усмотрению.
4. Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.
5. Сбрызните верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 349 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 97 мг Натрий: 320 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 28 г

Рецепт рулета из говядины | Клэр Томас

Убрать выделение со всего

Тушеная говядина:

1 чайная ложка растительного масла

Две фунтовые говяжьи рульки на кости

4-6 ломтиков свежего имбиря

5 сушеных чили

1/2 пучка зеленого лука, нарезанного 3-дюймовыми кусочками

1 1/2 стакана соевого соуса

1 1/2 стакана красного вина

1/2 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка цельной гвоздики

1 чайная ложка семян фенхеля

1/2 чайной ложки белого перца

От 6 до 8 звездочек аниса

3 целых стручка кардамона

1 небольшая палочка корицы

6 столовых ложек соуса хойсин

Обертывания:

1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатывания

1/2 стакана теплой воды

1 чайная ложка растительного масла, плюс еще для приготовления

Гарниры:

1/2 стакана крупно нарезанной кинзы

2 огурца, соленые

2 нарезанных лука

Ролл-ап с говядиной, 3 вида | Просто случается

Рулетики из нежной маринованной говядины 3-х видов — спаржа или морковь, картофель и стручковая фасоль, или лук с зеленым и красным перцем.

Роллы из говядины такие восхитительные, и в зависимости от овощей и маринада, которые вы используете, они могут быть как низкоуглеводными, так и кето-ингредиентами.

Я покажу вам, как приготовить рулетики из говядины с 3 разными овощами.

Вы, , можете использовать другой маринад, отличный от того, который я перечислил (который я не рекомендую, потому что он действительно очень хорош!), И вместо этого используйте домашний соус терияки или другой маринад по вашему выбору.

Если вы предпочитаете тереть в сухом виде, я рекомендую сначала смазать говядину небольшим количеством оливкового масла.

Что касается говядины, посоветуйтесь с мясным отделом или с мясником и узнайте, могут ли они нарезать ее до 1/8 дюйма, если вы не можете это сделать дома.

Ингредиенты для трех видов рулетов из говядины

• Филе (я смог найти верхний круглый стейк, уже нарезанный тонкими ломтиками в продуктовом магазине)
• Бальзамический уксус
• Соевый соус
• Шрирача
• Луковый порошок
• Чеснок
• Имбирь
906 Вариант с морковью, картофелем и зеленой фасолью
• Морковь
• Красновато-коричневый картофель
• Зеленая фасоль
Морковь, картофель и зеленая фасоль

2.

Вариант со спаржей
• Пачка спаржи с удаленными деревянистыми кончиками
Спаржа

3.

Вариант с луком, зеленым и красным перцем
• Красный или желтый лук
• Зеленый перец
• Красный перец
Лук, зеленый и красный перец
Дополнительно
• Зубочистки
• Соль и перец для приправы овощами

Почему нужно сначала готовить овощи?

Овощи не будут готовиться полностью, пока они завернуты в говядину на гриле.У них все еще будет грубый хруст.

Я дал инструкции по двум способам приготовления овощей.

Первый — бланширование. Это означает, что вы быстро варите овощи в течение нескольких минут, а затем быстро останавливаете приготовление, погрузив их в ледяную баню.

Я считаю, что бланширование сохраняет их «свежим» вкусом, и это мой предпочтительный метод для картофеля, моркови, зеленой фасоли и спаржи.

Для лука и перца я предпочитаю обжаривать их в небольшом количестве сливочного или растительного масла.

Другой вариант — приготовить все овощи в микроволновой печи, время указано ниже.

Как бланшировать овощи

Предварительное приготовление некоторых более толстых овощей в этом рецепте перед приготовлением на гриле необходимо для обеспечения их полного прожаривания к тому времени, когда вы закончите приготовление на гриле.

Рекомендации по бланшированию:
• Картофель: 3 минуты
• Морковь: 2 минуты
• Зеленая фасоль: 2 минуты
• Спаржа: 2-3 минуты

Соте лук и зеленый и красный перец на оливковом масле или сливочном масле на 2-3 минуты.

Пропустить бланширование и микроволновую печь вместо

Приготовление в микроволновой печи определенно проще и требует меньше очистки. Если вы предпочитаете использовать этот метод, вот рекомендации по приготовлению в микроволновой печи:

• Картофель: 3-4 минуты
• Морковь: 2 минуты
• Зеленая фасоль: 2 минуты
• Спаржа: 2 минуты
• Лук: 2 минуты
• Зеленый / красный перец : 2 минуты

Все овощи, конечно же, нарезаются ломтиками перед нагреванием в микроволновой печи и бланшированием.В зависимости от толщины может потребоваться немного меньше или немного больше.

Соусы для макания для рулетов из говядины

Это восхитительные соусы, в которые можно окунуть рулетики из говядины!

Попробуйте другие замечательные рецепты!

Наслаждайтесь!

Роллы из говядины — 3 способа

Доходность: 5 порций

Время подготовки: 30 минут

Время охлаждения: 1 час

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 1 час 42 минуты

Ролл-ап из нежной маринованной говядины, подаваемый тремя способами: спаржа или морковь, картофель и стручковая фасоль, или лук с зеленым и красным перцем.

Состав

• 2 фунта филе, нарезанное ломтиками толщиной 1/8 дюйма

Маринад

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка шрирача
• 2 ч.л. лукового порошка
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки имбиря
• Сок одного лайма

Вариант с морковью, картофелем и зеленой фасолью

• 1 целая морковь
• 1 красновато-коричневый картофель
• 1 чашка зеленой фасоли

Вариант со спаржей

• 1 спаржа небольшого или среднего размера

Вариант с луком, зеленым и красным перцем

• 1 маленькая красная или желтая луковица
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец

Прочие товары

• Зубочистки
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Маринад

1. Нарезать говядину ломтиками 1/8 дюйма и при необходимости размягчить молотком.Смешать маринад и покрыть говядину. Дать мариноваться в холодильнике 1 час.

Морковь, картофель и зеленая фасоль Опция

1. Промойте продукты и удалите загрязнения. Очистите и нарежьте морковь вдоль на полоски толщиной 1/4 дюйма. Обрежьте концы стручковой фасоли. Необязательно очищать картофель или оставлять кожицу. Также нарежьте картофель полосками толщиной 1/4 дюйма.
2. Бланшируйте картофель, добавив его в кипящую воду на 1 минуту, а затем добавьте в кипящую воду морковь и стручковую фасоль.Дайте всем овощам закипеть еще 2 минуты и слейте воду. Окуните их в ледяную ванну. Когда овощи остынут, достаньте их и приправьте солью и перцем.

Опция для спаржи

1. Промойте спаржу и обрежьте древесные концы. Бланшируйте спаржу, добавив ее в кипящую воду на 2-3 минуты, в зависимости от толщины, а затем погрузите в ледяную баню. Когда они остынут, удалите и приправьте солью и перцем.

Опция для лука, зеленого и красного перца

1. Промойте продукт и удалите всю грязь.Нарежьте лук и перец ломтиками 1/4 дюйма. Добавьте их в горячую сковороду на среднем или сильном огне с 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправьте солью и перцем и дайте им вариться около 2 минут, пока они не станут нежно-хрустящими. Удалите

Приготовление рулетов из говядины и гриль

1. Положите ломтики говядины на разделочную доску или чистую поверхность. Положите 4-5 кусков овощей на говядину и скатайте их зубочисткой, чтобы они оставались на месте
   Обжаривайте рулетики из говядины по 2 минуты с каждой стороны (или до желаемой степени готовности.)
   

Банкноты

Не хотите бланшировать овощи?

Нарежьте и приготовьте в микроволновой печи до хрустящей корочки. (Время зависит от толщины.)

Картофель: 3-4 минуты

Морковь: 2 минуты

Зеленая фасоль: 2 минуты

Спаржа: 2 минуты

Лук: 2 Минуты

Зеленый / Красный перец: 2 минуты

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю комиссию за направление продуктов, которые я использую и люблю, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о питании

Выход 5 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 537 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 167 мг Натрий 1660 мг Углеводы 20 г Волокна 3 г Сахар 6 ​​г Белки 54 г

Питание не всегда точное.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Easy Enoki Beef Rolls — Японская закуска

Easy Enoki Beef Rolls сделаны из восхитительной маринованной говядины с начинкой из грибов эноки.Эти небольшие рулетики из японской говядины — идеальная японская закуска, которая гарантированно исчезнет, ​​как только они попадут на стол.

Почему мы любим это

Рулетики из говядины Enoki — это идеального аппетита р — это не только вкусных , их легко и весело готовить!

Маринованная говядина и грибы эноки сочные и нежные, идеально приготовленные в сочетании японских вкусов . Подобно нашим липким соевым грибам медленного приготовления, соевый соус, чеснок, имбирь и мирин творят чудеса в простом, мощном маринаде.Приготовленные на кунжутном масле, ароматов просто невероятны!

Что такое рулетики из говядины Эноки?

Это классическая японская закуска из вкусных грибов эноки, завернутых в тонко нарезанную говядину. Что отличает его от других, так это великолепное сочетание вкуса в маринаде и сочной консистенции после приготовления.

Мы очень нежно питаемся этими маленькими булочками с говядиной. Каждый раз, когда мы думаем о них, они вызывают улыбку на наших лицах и рычание в животе.

И дело не только в том, что этих-тающих во рту укусов задушены вкусом соя + имбирь + чеснок . Хотя это определенно большая часть…

Нет, настоящая причина, по которой мы улыбаемся, заключается в том, что были одними из самых первых блюд, которые мы когда-либо готовили вместе. .

Ага, этот невинный маленький кухонный эксперимент зажег совершенно новую кулинарную причуду, которая началась на нашей кухне и переросла в странствующую авантюру по всему миру.

Что вам понадобится

Маринад по этому рецепту готовится из основных ингредиентов японской кладовой, включая соевый соус, топленое масло и кунжутное масло. Вот еще немного о том, что вам еще понадобится:

• Тонко нарезанная говядина — Азиатские бакалейщики часто хранят ее в морозильной камере, предварительно нарезанной и готовой к употреблению (попробуйте попросить говядину в горячем горшке, похожую на сябу-сябу), но ваш местный мясник может пожелать сделать то же самое с запрос.
• Грибы Эноки — это тип японских грибов, также известный как Энокитаке .У них мягкий вкус с хрустящей текстурой, которая становится сочной после приготовления, позволяя им впитать в себя все восхитительные ароматы этого блюда. Они совсем не похожи на шампиньоны! Вместо этого они обладают легкой древесной сладостью, что делает их идеальным «стартовым» грибом для тех, кто хочет расширить свой вкус.
• Кулинарный саке — это рисовое вино, предназначенное для приготовления пищи. Оно легче и нежнее по вкусу, чем китайское кулинарное вино, но в этом рецепте вы можете использовать любое из них.Ищите его в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.
• Мирин — Это сладкое рисовое вино для кулинарии. Если вы не можете найти его в супермаркете, вы можете отказаться от него или добавить 1/2 чайной ложки сахара. Иногда вы можете найти его в обычных супермаркетах, в противном случае отправляйтесь в ближайший азиатский продуктовый магазин или в Интернете.

Как приготовить Рецепт:

1. Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, саке и мирин вместе с 1 столовой ложкой кунжутного соуса в неглубокой посуде.
2. Положите в блюдо ломтики говядины и равномерно залейте маринадом.Поместите в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы все эти прекрасные ароматы впитались в мясо.
3. Тем временем отрежьте от эноки корни, оставив достаточно соединенных корней на дне, чтобы грибы по-прежнему слипались. Разделите на небольшие части и положите в миску с теплой водой. Посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными. Осушать.
4. На чистой поверхности вытяните один кусок говядины.Сверху две секции эноки обращены в противоположные стороны, так что красивые шапочки видны с обоих концов. Плотно оберните говядину вокруг эноки по небольшой диагонали, чтобы она была равномерно обернута. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками говядины.
5. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте булочки и готовьте быстро, переворачивая на четверть оборота каждые несколько минут, пока они не подрумянятся.
6. После приготовления вынуть из кастрюли и переложить на сервировочную тарелку. Вылейте остатки соуса из кастрюли сверху и сразу подавайте.

Wandercook’s Tips

• Мы рекомендуем разрезать каждый рулет пополам перед подачей на стол. Так их будет намного легче брать палочками для еды и есть.
• Сделайте это пряным, посыпав тогараси — смесью семи японских специй.

Часто задаваемые вопросы

Насколько тонкой должна быть говядина?

Говядину следует нарезать очень тонкими ломтиками, чтобы было легче оборачивать грибы эноки. Оно должно быть похоже на тонко нарезанное мясо в горячем горшочке — например, свинину или говядину сябу-сябу, — поэтому роллы готовятся быстро.

Зачем нужно замачивать грибы эноки?

Сначала вымачивайте грибы эноки, чтобы они были мягкими и мягкими, а не жевательными и древесными. (Это также помогает предотвратить их прилипание к сковороде, если вы не добавили достаточно масла.) Добавление щепотки соли в воду во время замачивания также придаст им дополнительный привкус аромата.

Как долго должны мариноваться рулетики из говядины эноки?

Лучше всего дать рулетам из говядины эноки мариноваться не менее получаса перед приготовлением, чтобы мясо и грибы стали нежными и впитали весь этот восхитительный аромат.Если вы можете оставить их на 1-2 часа, будет еще лучше!

Насколько горячей должна быть сковорода при приготовлении рулетов из говядины эноки?

Убедитесь, что сковорода хорошая и горячая, чтобы мясо пригорало, запирая соки и сохраняя нежные и нежные рулеты из говядины эноки.

Варианты и заменители

• Говядина — заменитель говядины на ломтики свинины шабу-сябу или тонко нарезанный бекон. Если вы используете бекон, вы можете даже пропустить маринад (но где же самое интересное в , чем в ?)
• Enoki — замените луком-пореем, зеленым луком или копьями спаржи.Вы также можете заменить его консервированным или сушеным эноки. Мы не пробовали это лично, поэтому, если вы попробуете, мы будем рады услышать об этом! Оставьте нам комментарий ниже и расскажите, как вы прошли.
• Мирин — либо исключить, либо заменить 1/2 чайной ложки сахара.

Хотите еще вкусных идей для ужина? Вот некоторые из наших фаворитов:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Легкие рулетики из говядины Эноки

Эти легкие рулетики из говядины Эноки должны быть одним из самых изысканных японских закусок, которые мы когда-либо ели.Кусочки маринованной говядины, обернутые вокруг нежных грибов эноки, означают, что эти небольшие кусочки гарантированно исчезнут, как только попадут на стол.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: закуска

Кухня: японская

Порций: 12 роллов

калорий: 107 ккал

Стоимость: 10 $

• Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, саке и мирин вместе с 1 столовой ложкой кунжутного соуса в мелкой посуде.

• Положите ломтики говядины в блюдо и равномерно залейте маринадом. Поместите в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы все эти прекрасные ароматы впитались в мясо.

• Тем временем отрежьте от эноки корни, оставив достаточно на дне, чтобы грибы по-прежнему слипались. Разделите на небольшие части и положите в миску с теплой водой. Посыпьте щепоткой соли и оставьте на 10-15 минут, чтобы добавить аромат. Осушать.

• На чистой поверхности вытяните один кусок говядины.Сверху выложите две секции эноки, обращенные в противоположные стороны. Плотно оберните говядину вокруг эноки по небольшой диагонали, чтобы она была равномерно обернута. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками говядины.

• Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте булочки и готовьте быстро, переворачивая каждые несколько минут, пока они не подрумянятся.

• После приготовления вынуть из кастрюли и переложить на сервировочную тарелку. Вылейте остатки соуса из кастрюли сверху и сразу подавайте.

Советы, чтобы получить правильный рецепт:
• Говядина — По возможности используйте тонкие ломтики бумаги.Азиатские бакалейные лавки часто хранят эти говяжьи полоски в морозильной камере предварительно нарезанными и готовыми к употреблению (попробуйте попросить говядину в горячем горшке), но местный мясник может сделать то же самое по запросу. Вы можете заменить тонко нарезанный бекон говядиной. В этом случае можно даже пропустить маринад (а где же в то ?)
• Эноки — Лучше всего свежие эноки, но вы можете заменить их консервированными или сушеными эноки. Мы не пробовали это лично, поэтому, если вы попробуете, мы будем рады услышать об этом! Оставьте нам комментарий ниже и расскажите, как вы прошли.
• Cooking Sake — Можно заменить китайским кулинарным вином.
• Мирин — Либо исключите, либо замените 1/2 чайной ложки сахара.
• Приготовление — Убедитесь, что сковорода хорошая и горячая, чтобы мясо пригорало, запираясь в соке и сохраняя нежные и нежные рулетики из говядины эноки.
• Еда — Мы рекомендуем разрезать каждый рулет пополам перед подачей на стол. Так их будет намного легче собирать палочками для еды и есть.

калорий: 107 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 7 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 195 мг | Калий: 168 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Тайваньский рецепт рулета с луком и говядиной · i am a food blog i am food blog

Вы, ребята, пробовали когда-нибудь тайваньские рулетики из говядины? По сути, это слоеные хрустящие оладьи с зеленым луком, обернутые вокруг нежной тушеной говядины с соусом хойсин, огурцами и кинзой.Сладкие и пикантные, с легким привкусом свежести огурца и кинзы, они представляют собой чрезвычайно сытную закуску и являются классическим блюдом в заведениях Bubble Tea / Boba.

Я их больше не ем, но какое-то время тайваньские рулетики из говядины были абсолютным продуктом питания. Это было летом после колледжа, и мы с друзьями, пытаясь какое-то время придерживаться беззаботного и свободного образа жизни, основали ночной клуб маджонга. Мы все работали на дрянной работе, на которую нам было наплевать, почти не выспавшись, поэтому мы регулярно встречались в 22:00 и играли MJ в предрассветные часы ночи.

Мы всегда брали пузырьковый чай и булочки с говядиной. Иногда вместо этого мы делали пиццу, но когда я вспоминаю те ночи, всегда был пузырьковый чай и чаще всего — булочки с говядиной. Оглядываясь назад, я слышу звон зеленых и белых плиток MJ, звук какого-то случайного ретро-фильма о Боге игроков на заднем плане и столько смеха. Я отчетливо помню, как один из моих друзей сказал: «Это слишком весело, это не продлится долго, один из нас скоро получит настоящую работу». Спасибо за то, что испортила это, Эми, потому что это было правдой, кто-то получил «настоящую работу», и остальные из нас вскоре последовали за ней.Несмотря на то, что мы старались не отставать, лето маджонга, пузырькового чая и рулетов из говядины закончилось.

В любом случае, я не уверен, что больше не ем булочки из говядины, потому что я больше не хожу часто в тайваньские заведения или чайные с пузырьками, или же ностальгия по их еде поставит меня в экзистенциальный кризис. Тем не менее, пару недель назад мы с Майком смотрели Youtube, и я заметил, что ютубер готовят оладьи с зеленым луком по-другому. Как правило, большинство рецептов, которые я видел (и делал), выглядят следующим образом: замесить тесто, выложить тесто, раскатать тесто, смазать маслом / жиром, посыпать зеленым луком, свернуть, сплющить, затем обжарить.На видео показаны точно такие же шаги с одной ключевой разницей: вместо того, чтобы наносить кистью масло / жир, они наносили кистью смесь масла и муки. Это вызвало у меня любопытство, и я углубился в поиск в Google блинов с зеленым луком.

По-видимому, для того, чтобы получить в блины на больше жира, приготовление масляно-мучной смеси помогает, потому что будет просачиваться только масло. Больше жира — больше хлопьев: слои жира между булочками помогают блинам взбиться и разделиться, так же, как масло добавляется между слоями для слоеного теста для круассанов и т.п.Вы можете посмотреть это видео, потому что оно показывает это намного лучше, чем я могу объяснить.

После всего этого поиска в Google мне захотелось блинчиков с зеленым луком, и я подумал, почему бы не отправиться в прошлое и не сделать рулетики из говядины. Они были восхитительны: хрустящие, слоеные, сладкие и несладкие. Накануне вечером я тушила говядину, а на следующий день испекла блины, пытаясь получить «быстрый» вариант. Если вы немного спланируете (вы даже можете сформировать блины и заморозить их), вы можете быстро перекусить.Мгновенно или нет, но мы уничтожили этих ребят сразу же.

Потом я поискал на Амазоне наборы для маджонга. Кто-нибудь хочет присоединиться к моему клубу ?!

Тушеная говядина по-тайваньски
порций 2
время приготовления: 5 минут
время приготовления: 1 час
общее время: 1 час 5 минут

• Стейк из вырезки 1/2 фунта
  
• Кусок имбиря, 1 дюйм, нарезанный
  
• 1 лук-шалот, разрезанный на четыре части
  
• 1/4 стакана легкого соевого соуса
  
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
  
• 1 столовая ложка шаосин
  
• 2 чайные ложки сахара
  
• 1/8 чайной ложки пять специй
  
• 1/8 чайной ложки белого перца
  
• 1 звездочка аниса

Поместите все ингредиенты в кастрюлю подходящего размера и добавьте воды, чтобы стейк был покрыт 1 дюймом жидкости.Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час или пока вилка не станет мягкой. Дайте остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Рецепт блинов с зеленым луком
готовит 2 больших блина
время приготовления: 45 минут + 1 час отдыха
время приготовления: 15 минут
общее время: 2 часа

• 2 стакана универсальной муки
  
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  
• 3/4 стакана горячей воды, при необходимости дополнительно
• 3 столовые ложки масла или животного жира (я использовал говяжий жир)
  
• 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка муки с горкой
  
• 1 пучок тонко нарезанного зеленого лука

через Food Wishes

Взбейте муку и соль.Вмешайте горячую воду деревянной ложкой, а затем, когда тесто достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, замесите до однородного состояния. Переложите в чистую миску, накройте крышкой и дайте постоять 1 час.

Пока тесто отдыхает, нагрейте масло и добавьте муку до однородного состояния. Отложите и дайте остыть.

Разделите тесто на две равные части — вам нужен большой блин для тайваньских рулетов из говядины. Держите вторую часть теста накрытой, пока скалкой раскатываете тесто как можно тоньше.Смажьте кистью или используйте лопатку со смещением, чтобы распределить по ровному слою масла / жира, оставляя границу в дюйм на «вершине» куска теста. Это поможет вам склеить блин; если вы смажете маслом / жиром до краев, будет труднее запечатать.

Равномерно посыпьте половину зеленого лука, затем скатайте тесто, как если бы вы делали булочки с корицей, как рулет из желе / ​​трубочку. Затем сформируйте катушку и защипните конец, чтобы он прилип к себе, а блин был круглым.Расправьте катушку ладонью и скалкой скатайте катушку в плоский блин. Не беспокойтесь о том, что зеленый лук начнет вылетать. Раскатайте блин примерно на 12 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Для жарки нагрейте немного масла в большой сковороде на среднем или средне-сильном огне. Когда он станет горячим и блестящим, перемешайте масло, затем добавьте блин и готовьте, пока нижняя часть блина не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а верх не начнет мягко надуваться.Переверните и готовьте другую сторону, пока блин не станет коричневым и хрустящим, а блин не будет готов полностью. Снимите со сковороды и сделайте рулет из тайваньской говядины или наслаждайтесь!

Примечания: Я использовал говяжий жир, который сделал мою смесь жира и муки более твердой, чем если бы я использовал масло — если вы используете масло, лучше всего смазать масляно-мучную смесь кистью.

Тайваньский рецепт рулета из говядины с луком / 牛肉 捲餅
делает 2 ролла, на 2-4 порции
время приготовления: 5 минут
время приготовления: 10 минут
активное время: 15 минут

• соус хойсин, 1-2 столовые ложки или по вкусу
• 2 оладьи с зеленым луком, острые
  
• нарезанная тушеная говядина, острая
  
• 1 стакан солёных огурцов
  
• 1 пучок кинзы

Смажьте блин соусом хойсин, затем положите сверху слой говядины, половину огурцов и большое количество кинзы.Плотно скатайте и нарежьте кусочками по 2 дюйма. Повторите то же самое с остальными ингредиентами и наслаждайтесь!

Рулетики из тушеной говядины — Лидия

Чтобы приготовить начинку: налейте молоко в миску среднего размера, добавьте кубики хлеба и дайте ему впитаться, пока хлеб не станет очень мягким (20–30 минут). Слейте воду с хлеба, руками выдавите из кубиков лишнее молоко и верните его в миску. Добавьте рубленые яйца, петрушку, грану падано, изюм, кедровые орехи и чеснок.Хорошо перемешайте и отложите.

Зубчатой ​​стороной тяжелого молотка для мяса измельчите каждый кусок говядины до толщины примерно 1/4 дюйма. Выложите один из измельченных ломтиков мяса перед собой одной из коротких сторон ближе к вам. Сверху положите ломтик прошутто и постучите по нему тыльной стороной ножа, чтобы он прилегал к говядине. Распределите 2 столовые ложки фарша по куску говядины, оставив границу шириной 2,5 см по краям. Положите палочку проволона крест-накрест на ближайший к вам край начинки.Сложите край проволоне, затем загните боковые края так, чтобы они перекрывали края начинки. Скатать в компактный рулет. Зафиксируйте торцевую заслонку зубочисткой. Повторите то же самое с оставшейся говядиной и начинкой, затем приправьте булочки солью и перцем.

Выложите помидоры в миску и сожмите их руками, пока они не станут крупно измельченными, удаляя сердцевины, как и вы.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой запеканке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не увядет, около 5 минут.Добавьте столько браслетов, сколько поместится в один слой, и готовьте, при необходимости переворачивая браслет, до золотистого цвета со всех сторон, около 7 минут. При необходимости повторите с оставшимся браслетом. При необходимости отрегулируйте огонь под сковородой, чтобы говядина не пригорела.

Влейте вино в запеканку, доведите до кипения и варите, пока большая часть вина не испарится. Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и лавровый лист и перемешайте, пока паста не растворится.Слегка приправьте солью и измельченным красным перцем, установите огонь на медленном огне и готовьте, добавляя воду по мере необходимости, чтобы брасиоле оставалось полностью погруженным, примерно на 3 часа, пока говядина не станет мягкой.

Перед подачей на стол выньте зубочистки. Брасиоле можно приготовить заранее, за 2 дня, а затем повторно нагреть на слабом огне до полного прогрева.

Кларисса Вей о том, как приготовить рулетики из тайваньской говядины

Кларисса Вэй

27 июля 2017 г.

Кларисса Вей учится делать рулетики из тайваньской говядины Pine & Crane

Гурман Кларисса Вэй катится в Сильвер Лейк, чтобы рассказать о тайваньской классике в Лос-Анджелесе.

В Лос-Анджелесе есть несколько тайваньских ресторанов, которые выделяются за пределами долины Сан-Габриэль, но Pine & Crane — гордое исключение. Ресторан Silver Lake, принадлежащий американке тайваньского происхождения Вивиан Ку, является данью тайваньским кулинарным корням ее семьи. Дед Ку владел фабрикой по производству лапши, и у нее есть родственники, владельцы ресторанов на Тайване.

«Когда я здесь работаю, мне больше всего нравится видеть, что разные группы людей будут приходить сюда и вместе обедать», — говорит Ку.«Тайваньская еда стала очень доступной. Мы стараемся рассматривать наши услуги как добавленную стоимость для общества ».

Помня толпу Серебряного озера, ресторан непреклонен в использовании качественных ингредиентов, особенно овощей. Тофу органический, соленые огурцы производятся на месте, а говяжьи рульки тушатся в течение двух часов, пока они не станут мягкими и не сочатся соком. Семья Ку использует сезонные овощи, выращенные на местных овощных фермах, для поставки свежих продуктов в ресторан.Ее упор на использование первоклассных ингредиентов — вот что отличает ее ресторан от разношерстной команды тайваньских ресторанов по всему Саутленду. Она сосредоточена на сезонности, оставаясь верной тайваньским вкусам.

Интерьер Pine & Crane

Шеф-повар с классическим образованием, Ку оттачивал свои навыки в Кулинарном институте Америки (CIA), но именно ее обширная исследовательская поездка на Тайвань помогла ей усовершенствовать рецепты.

«Азиатская кухня сильно отличается от западной и французской», — говорит Ку.Она провела месяц на Тайване и следила за своими родственниками, многие из которых предоставили ей рецепты, которые используются сегодня.

Ку была достаточно любезна, чтобы поделиться своим рецептом рулета из говядины — тайваньского буррито, если хотите. Это жареный во фритюре блин с луком снаружи, обернутый вокруг говяжьей голени, огурцов и прочего лука. Соус хойсин связывает его воедино и придает рулету фирменный вкус умами. Это блюдо с разной степенью успеха распространено в китайских и тайваньских ресторанах в районе Большого Лос-Анджелеса.Иногда кожица бывает слишком толстой, иногда соус слишком соленый. Версия Pine & Crane идеальна. Он хорошо сбалансирован, и его лучше всего заказывать в качестве закуски.

Тайваньский рулет из говядины

Время приготовления: 3 часа.

Делает 4-6 рулонов

Состав:

Тушеная говядина:

• Говяжья рулька, 2 штуки
• 1 чайная ложка масла
• 6 сушеных перцев чили
• 3 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана темного соевого соуса
• 1 стакан рисового вина
• 1/2 стакана каменного сахара
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 4-6 ломтиков имбиря

Специи:

• 6-8 кусочков звездчатого аниса
• 1 небольшая палочка корицы
• 2 штуки Китайская солодка
• 3 штуки черный кардамон
• 1 чайная ложка фенхеля
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка сычуаньского перца

Соус:

• 3 эт.унция соуса хойсин
• 3 эт. унция жидкости для тушения

Гарниры:

• 2 огурца, соленые
• 2 нарезанных лука
• 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы

Обертка:

• 3 стакана универсальной муки
• 1 стакан теплой воды (около 110-120 градусов по Фаренгейту)
• 2 чайные ложки рапсового масла
Направление:

Для тушения говядины:

1. Отварите говяжью голень в кастрюле, достаточно большой, чтобы ее можно было погрузить в воду.Варить 30 минут.
2. Удалите говядину и отложите в сторону.
3. Нагрейте 2 чайные ложки рапсового масла в кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарить имбирь, зеленый лук, сушеный перец чили до появления аромата. Добавьте все специи, рисовое вино, соевый соус, темный соевый соус, сахар и белый перец. Снова поместите говядину и добавьте воды, чтобы она полностью погрузилась в нее.
4. Осторожно тушите в течение 2 часов или пока не станет мягким, если его проткнуть вилкой.
5. Нарезать говядину и отложить.
6. Пропустите жидкость для тушения через фильтр.Оставьте жидкость для тушения для соуса.

Для приготовления соуса:

Смешайте в равных частях жидкость для тушения и соус хойсин. Смешайте до однородной массы.

Для изготовления упаковки:

1. Смешайте муку с водой и замесите до получения однородной и податливой массы. Возможно, вам придется немного откорректировать тесто, добавив больше муки или воды. Тесто не должно быть ни липким, ни сухим. Выложите готовое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой.Дайте настояться 10-15 минут.
2. Раскатайте тесто в большую прямоугольную форму и слегка смажьте всю поверхность маслом.
3. Начиная с нижней части прямоугольника, начинайте катиться вверх, пока не дойдете до вершины. Теперь ваше тесто должно иметь форму бревна.