Печенье ушки из слоёного теста с сахаром рецепт Поделиться с друзьями: Печенье ушки – одна из самых простых домашних выпечек при условии, что у вас уже есть готовое слоёное тесто. Его …
Печенье ушки – одна из самых простых домашних выпечек при условии, что у вас уже есть готовое слоёное тесто. Его можно замесить заранее самим и заморозить или купить в супермаркете. Кроме теста вам понадобится только сахар и корица для посыпки. Сформируйте тесто, как описано в инструкции, посыпьте сахаром с корицей и нарежьте его поперёк на сердечки (или ушки). Помимо того, что на это печенье у вас уйдёт совсем немного сил и времени, оно получится невероятно вкусным, хрустящим и ароматным. Отличное угощение к чаю или кофе.
Посыпьте немного сахарной смеси на бумагу для выпечки и положите сверху лист слоеного теста. Прижмите тесто руками, чтобы сахар прилип к нему.
Сложите два боковых края теста к середине, посыпьте сахаром.
Затем снова сложите их таким же образом и посыпьте сахаром.
Последний раз сложите точно так же и посыпьте сахаром.
Прижмите слегка тесто скалкой или руками и посыпьте с обеих сторон сахаром. В итоге должна получиться форма сердца. Затем нарежьте тесто на 2,5 см. ломтики.
Поместите печенье в разогретую духовку и выпекайте примерно 20 минут или до золотистой хрустящей корочки. Поверните противень другой стороной в середине выпекания.
Категории:
Слоеное печенье «Ушки» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление слоеного печенья «Ушки»:
1 берем слоеное тесто.
Для слоеного печенья «Ушки» мы берем готовое слоеное тесто. При наличии у вас свободного времени и желания, можно сделать его сам. Но если вы хотя бы один раз пытались приготовить его дома, согласитесь, что это сложновато. Хотя рецепт довольно прост, но вот сам процесс приготовления как раз длительный и трудоемкий. Выбирая слоеное тесто, осмотрите упаковку — это единственная его защита , поэтому обязательно проверьте ее герметичность, если пакет имеет даже маленькое отверстие, не берите такой продукт. Такое слоеное тесто, скорее всего уже потеряло свои свойства.
2 раскатываем слоеное тесто.
Берем тесто и раскатываем его скалкой в тонкий пласт, толщиной примерно 5 мм, на разделочной доске, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к доске). Затем весь пласт теста посыпаем сахарным песком и корицей. Закручиваем руками в рулет одну сторону пласта, до середины, далее, точно так же закручиваем и вторую сторону. Аккуратно прижимаем оба закрученных рулетика друг к другу.
3 нарезаем тесто.
Полученный рулет ножом нарезаем полосочками толщиной в 1-1,5 см. Затем застелаем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не пригорало из — за сахара, который будет вытекать при нагревании.
4 выпекаем слоеное печенье.
Выкладываем «ушки» на противень и выпекаем в предварительно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Слоеное печенье «Ушки» готово!
5 подаем слоеное печенье «Ушки».
Выкладываем печенье на тарелку и подаем хрустящие и вкусные «Ушки» к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Если вы добавите немного сахара и масла между слоями, делая слоеное тесто, то вы улучшите вкус печенья. Если вы не любите карамельную корочку, то посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положить на каждое по кусочку джема или мармелада.
– — Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении, а раскатанный пласт теста не должен быть очень тонким.
– — Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста смазывать жиром не рекомендуется, достаточно лишь ополоснуть его холодной водой.
– — Выпечка из слоеного теста получается вкусной и хрустящей, если тесто свежее, из — за длительного хранения тесто может приобрести неприятный вкус.
– — Если, при выпечке изделий из слоеного теста, вы нарежете раскатанный пласт ножом на прямоугольные куски, тогда не останется обрезков, которые во второй раз раскатываются очень плохо.
– — Слоеное тесто необходимо нарезать только острым ножом или тесторезкой. Так как тупой нож сплющивает края теста, из — за этого тесто плохо расслаиваются при выпекании.
– — Если в первые 5 — 7 минут выпекания не открывать духовой шкаф, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6 — 8 раз.
Печенье «Ушки» рецепт с фото из слоёного теста на Webspoon.ru
Слоёное печенье
Слоёное тесто было придумано в 1645 году Клавдием Геле, учеником одного из французских кондитеров. Клавдий хотел испечь для своего больного отца вкусный хлеб, который удовлетворял бы диетическим предписаниям — из воды, муки и масла. Клавдий замесил тесто на столе и завернул в него кусочек сливочного масла. После чего раскатал и повторил процедуру ещё десять раз. Затем сформировал булку хлеба и испек её. Удивлению ученика и его учителя не было предела, когда они извлекли из печи хлеб необычно большого размера и нестандартной формы.
Слоённое тесто также отлично подходит как к рыбе, так и к фруктам, и ягодам и другим продуктам. Печенье «Ушки» просты в приготовлении и очень вкусные! Пробуйте!
Как приготовить «Печенье «Ушки»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для печенья нам потребуется мука, молоко, сливочное масло, яйца и сахар.
Шаг 2
Ссылка
Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара.
Шаг 3
Ссылка
Добавить молоко и ещё раз взбить.
Шаг 4
Ссылка
Перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать (можно с помощью миксера). Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам. Если тесто будет липнуть, то добавляйте по чайной ложке холодной воды и не переставайте замешивать.
Как размягчить сливочное масло из морозилки
Шаг 5
Ссылка
Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз. Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.
Шаг 6
Ссылка
Тесто раскатать и посыпать сахаром.
Шаг 7
Ссылка
Тесто начинайте скручивать с обоих концов пока не дойдете до середины. Нарезаем кусочками.
Шаг 8
Ссылка
Выкладываем на бумагу для выпечки и посыпаем сахаром (дополнительно можно посыпать корицей). Ставим в разогретую до 220 °C духовку на 15 минут.
Шаг 9
Ссылка
Вынимаем, даём немного остыть. Приятного аппетита!
Печенье ушки, рецепт, фото — Рецепты
Приготовление печенья «ушки» из слоеного теста
Из готового слоеного теста можно за полчаса приготовить много печенья. Его можно долго хранить, оно не черствеет, остается вкусным даже через несколько дней.
Этапы приготовления:
Установить температуру в духовке 180 градусов.
Размороженное при комнатной температуре тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Раскатать в пласт толщиной 2 мм, посыпать сахаром и корицей, свернуть с обоих концов к центру в виде рулета. Нарезать рулет на кусочки по 1, 5 см.
Противень застелить пергаментом, смазать немного маслом, разложить печенье. Выпекать в духовом шкафу 20 минут.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Добавлять в начинку можно измельченные орехи, мак, кунжут, кокосовую стружку. Можно полить готовые ушки глазурью из белого или черного шоколада.
Ушки из творожного теста
Это печенье получается невероятно нежным, рассыпчатым. Но его нельзя долго хранить, уже на третий день может появиться неприятный привкус.
Ингредиенты:
творог мелкозернистый – 250 г;
размягченный маргарин для выпечки – 120 г;
мука – 350 г;
разрыхлитель – 7 г;
сахар – 120 г;
ванилин, корица, лимонная цедра.
Творог размять вилкой или немного взбить блендером, добавить разрыхлитель, перемешать. Небольшими порциями вводить просеянную муку – готовое тесто должно быть эластичным, не липнуть к поверхности. Разогреть духовку до 180 градусов.
Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на полчаса. После охлаждения его нужно разделить на несколько частей, чтобы удобнее было раскатывать. Каждую часть теста раскатать в виде прямоугольника толщиной 5 мм.
Формочкой или обычным стаканом нарезать кружочки, обрезки собрать, снова раскатать. В плоской тарелке смешать сахар, цедру, корицу, ванилин. Обвалять лепешки с обеих сторон, сложить в 4 раза, чтобы получились треугольники.
Противень застелить пергаментом, разложить ушки. Выпекать в духовом шкафу 30 минут, пока печенья не приобретут приятный золотистый цвет.
В творожное тесто можно добавлять мякоть банана, персика, небольшое количество цитрусового сока.
Фото печенья ушки выглядит очень аппетитно. Это один из наиболее простых рецептов домашней выпечки, которую можно быстро приготовить к вечернему чаепитию.
Далее: как приготовить венское печенье
Ушки с корицей из слоеного теста
Вкусные, хрустящие и ароматные ушки из слоеного теста с корицей
Самое лучшее начало нового дня — это проснуться от ароматов свежеиспеченной выпечки и любимого кофе, которые распространяются по всей квартире. Для того, чтобы порадовать своих домочадцев таким сюрпризом, понадобится встать на полчаса ранее, чем обычно, и приготовить потрясающе вкусные, и что немаловажно — очень простые сладкие изделия из слоеного теста. Свернуть их можно ушками, розочками или как позволит ваша фантазия.
И хотя, на первый взгляд, может показаться, что готовить такую вкуснятину сложно — это вовсе не так. Для этого нужно только купить листовое тесто слоеное и молотую корицу. А затем, как только оно немного разморозится, из него формируются изумительно вкусные и хрустящие ушки с корицей.
Раньше я думала, что слоеное тесто — очень сложное и трудоемкое в изготовлении, но недавно наткнулась на интересный и быстрый рецепт его приготовления.
Маргарин 200 г, 1 яичный желток, кефир 100 мл, мука 350-400 г и щепотка соли смешиваются вместе. Затем замешивается мягкое и приятное тесто, не липнущее к рукам. Если оно вышло крутым, можно подлить немного кефира, а если липнет к рукам — добавляем еще чуть-чуть муки.
Весь процесс приготовления слоеного теста занимает от силы 15 минут. А хранить его можно в холодильнике несколько дней. Рецепт хороший. Я его проверила. В этот раз идея приготовления пришла спонтанно и я использовала покупное, которое на всякий случай храню в морозильнике.
Слоеное тесто продают чуть ли не в каждом магазине, где есть морозильные камеры. Поэтому, если нет желания возиться, можно заранее прикупить несколько пластов и хранить их в морозильнике. А когда будет желание, то просто достать и приготовить очередной шедевр. Например, сладкое слоеное печенье ушками.
Нужно только понимать, что ушки, как и любые другие изделия из слоеного теста, довольно быстро выпекаются. И очень важно их не пересушить, а только лишь подрумянить, чтобы сахар, смешанный с корицей немного расплавился, придав ушкам характерный вкус карамели.
Читайте также:
Ингредиенты:
Тесто листовое слоеное — 600 г
Сахар (свекольный) – 3 столовые ложки
Корица молотая – 8 г
Масло сливочное – 10 г
Рецепт слоеного печенья с корицей
1. Самый длительный процесс приготовления ушек — это оттаивание теста. Нужно дождаться, пока оно полностью станет мягким и податливым, чтобы можно было из него формировать слоеное печенье.
Чтобы тесто быстрее оттаяло можно положить его в теплое место. А если готовить печенье собираетесь к завтраку, можно на ночь переложить тесто из морозильной камеры в холодильник.
Как только оно будет готовым, переходим к следующему этапу. Аккуратно раскатываем пласт только в одном направлении так, чтобы не нарушить его слои.
2. Корицу смешиваем с сахаром в любой удобной посуде. Сахар должен пропитаться ароматом специи.
3. Посыпаем тесто смесью из сахара и молотой корицы, стараясь равномерно распределить по всей поверхности.
Можно слегка прокатать сверху смесь скалкой, чтобы она закрепилась на тесте.
4. Теперь сворачиваем один край в рулет до самой серединки. То же самое делаем с другим краем теста.
5. Делаем нарезку полученного рулета толщиной примерно в 1,5-2 см.
6. Выкладываем ушки на подготовленный противень таким образом, чтобы они не касались друг друга, так как при выпечке будут увеличиваться в объеме. Можно выстелить на противне бумагу и смазать ее маслом.
7. Выпекаем ушки в разогретом до температуры 220 °С духовом шкафу не более 15-20 минут. Остывшие ушки подам к столу. Приятного чаепития!
Читайте также: Слойки с корицей
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Печенье ушки из слоеного теста
Дорогие сладкоежки, обязательно возьмите на вооружение этот незамысловатый рецепт бесподобной домашней выпечки с использованием готового слоеного теста! Сегодняшний наш гастрономический проект – это печенье Слоеные ушки с сахаром – сделанные из бездрожжевого теста-полуфабриката, которое сегодня можно купить в любом супермаркете. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото, приготовить такое лакомство у себя дома на кухне сможет и начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Как сделать ушки из слоеного теста
Приготовление начинаем с разморозки теста. Оно, к моменту формирования слоеного печенья должно быть в размороженном состоянии. Выкладываем готовое к работе тесто на большую доску и раскатываем в пласт потоньше. В это же время включаем духовку. Температурный режим оставляем на точке в 190 градусов.
Поверхность тестяного пласта смазываем растопленным маслицем. Удобнее для этого процесса взять пекарскую кисточку.
Присыпаем смазанную масличком поверхность сахаром. Используем только 1,5 ст. ложки.
С широкой стороны начинаем подворачивать к центру концы теста.
Вот такой двойной рулет у нас вышел. Слега придавливаем его.
Нарезаем рулет на кусочки. Примерная ширина нарезки – 2 сантиметра.
Устилаем лист кулинарной бумагой. Из кусочков формируем ушки (хотя они больше похоже, на мой взгляд, на сердечки 🙂 ).
Разрешается дополнительно использовать для усиления вкуса слоеной выпечки ванилин или корицу. Этими специями нужно посыпать печенье-ушки вместе с сахаром.
Вкуснейшее домашнее печенье Слоеные ушки с сахаром – отличный вариант для чайных посиделок!
Печенье Ушки – апельсиновое (слоеное тесто)
Печенье Ушки – апельсиновое (слоеное тесто)
Вкусное апельсиновое печенье – Ушки
Если у вас есть упаковка готового слоеного теста, вы можете стать счастливыми обладателями вкусного и ароматного печенья с апельсиновой цедрой, завернутого в виде ушек. Это так просто и так быстро, отличное слоеное печенье на скорую руку!
После приготовления Ушек с цедрой апельсиновый аромат пропитает весь дом запахом радости и уюта! Если у вас нет апельсина, можно испечь лимонные ушки.
Разморозить слоеное тесто по инструкции на упаковке.
Сделать начинку: Цедру натереть на мелкой терке. Смешать с половиной сахара (а с оставшимся сахаром мы будем раскатывать тесто).
Подготовить тесто и слот для раскатки: Тесто разделить на 2 части (так удобнее работать). На поверхность для раскатки (стол, доску или силиконовый коврик) насыпать немного муки и сахара.
Из каждой части теста сделать рулет и нарезать его на печенье
Раскатать на сахаре: Выложить на сахар тесто, посыпать мукой и раскатать так, чтобы его площадь увеличилась в 2 раза.
Посыпать начинкой: Немного отступить ото всех краев и посыпать тесто смесью цедры с сахаром (равномерно). У вас должна остаться белая рамочка теста по периметру цитрусового прямоугольника.
Вдавить начинку с тесто: Прокатать тесто скалкой – чтобы цедра с сахаром впаялась (вошла) в тесто.
Сделать двойной рулет для нарезки: скатать тесто в рулет с обеих сторон, навстречу друг другу (закатанные валики встретятся на середине теста и будут выглядеть как 2 рулетика). Я скатывала по длинной стороне.
Остудить: убрать двойной рулет в морозилку на 20 минут (чтобы удобно было нарезать).
Нарезать на печенье: подмороженный рулет нарезать поперек на ушки (печенье толщиной 2,5-3 см).
Испечь апельсиновые ушки
Выстелить противень бумагой для выпечки. Выложить печенье так, чтобы было просторно (оно подрастет). Смазать ушки взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом.
Поставить противень в духовку (заранее нагретую до 200 градусов С). Запекать до появления золотистого цвета.
Готовое печенье остудить под полотенцем (чтобы не заветрело). И хранить в закрытой посуде.
Приятного аппетита!
Вкусное домашнее апельсиновое печенье из готового слоеного теста
Слоеное печенье с апельсиновой цедрой, простое и очень вкусное!
Вкусная выпечка из слоеного теста
Штрудель яблочный;
Пирожки-конфетки с бананами;
Пирог из бананов и фиников;
Торт на скорую руку;
Пирожные с творожным кремом.
Вкусное печенье к чаю, которое готовится на скорую руку по очень простому рецепту
Какие уши на закваске? И как их получить. — Knead Rise Bake
Я помню эти дни. 🙂 Я смотрел несколько видео на YouTube, и люди продолжали говорить об ушах на своем хлебе, и я понятия не имел, что они имели в виду. Мы, любители, склонны полностью забывать о том, что мы используем совершенно другой словарь, чем остальная часть человеческого населения, когда говорим о своем ремесле. Какой бы ни была поделка, она вроде бы универсальна. 🙂
Колосом на закваске и хлебе в целом называется часть приподнятой корочки, которая образуется, когда хлеб поднимается во время выпечки.Ушко образуется, когда пекари нарезают тесто непосредственно перед выпечкой, используя пологие надрезы под углом, называемые надрезом, чтобы стимулировать расширение в контролируемом узоре или форме.
По сути, это корка, которая сворачивается, образуя точку, напоминающую собачье ухо или кошачье ухо.
Но лучший способ описать это — показать вам пример. На миниатюре поста выше вы можете видеть снаружи, но вот как ухо выглядит внутри. Это дает больше объяснений того, как он получил термин ухо.Поскольку на самом деле это немного похоже на собачье ухо или кошачье ухо, когда-то врезанное.
Как получить ухо?
Получить ухо относительно просто, так как для этого достаточно просто повернуть лезвие или хром (рифмуется с мамой) так, чтобы оно было немного меньше, чем параллельно поверхности вашего теста. Не нужно беспокоиться о том, чтобы оказаться прямо здесь, пока вы находитесь под углом примерно 45 °, у вас будет приличный слух.
Следует отметить, что уши чаще всего более полезны для длинных буханок, таких как батарды (короткие овальные буханки) и багеты (длинные и тонкие классические французские буханки).Их также легче достичь таким способом. Боули (круглые лавины) лучше справляются с формированием сечений. Эти узоры, как правило, представляют собой доску с крестом, квадратом или крестиком. Посмотрите изображение ниже, и увидимся на другой стороне.
Из четырех некруглых буханок на изображении выше получатся отличные уши, если разрезать под углом так, чтобы лезвие было ближе к параллельному с тестом. Резка лезвием под углом 90 ° даст приличный подъем, но не приведет к появлению уха (если только выпечка не будет более нормальной).
Почему уши так популярны в выпечке?
Уши популярны по двум основным причинам.
Эстетика: Они выглядят красиво, когда все сделано хорошо. И, как говорится, сначала едим глазами. Нарезка таким способом — это именно то, что нужно для длинных овальных буханок, чтобы добиться равномерного подъема в духовке. Если вам интересно, как профессионалы получают такие однородные на вид буханки, то в первую очередь все сводится к формовке и подсечке. Под униформой я подразумеваю, что вся буханка даже поднялась, но ни одна точка не торчала и не прогибалась.Это также связано с правильным брожением и расстойкой, но формирование и оценка работают вместе, чтобы обеспечить максимально однородный вид.
Максимальный подъем: Для достижения наилучшего подъема необходимо дать тесту толчок к достижению максимально возможного подъема. Способ, которым пекарь забивает тесто, во многом определяет потенциальный рост. Крошка во многом зависит от роста, особенно от того, насколько он будет плотным или воздушным. Схема подсчета очков играет большую роль во всех хлебах, но угол нарезки и получение уха также играет большую роль в овалах.Когда корка скатывается и образует ухо, в зависимости от того, где вы ее кладете, хлебу дается пространство, чтобы фактически расшириться, образуя почти однородную форму купола сверху. Ушко расширяется таким образом, что влажное тесто остается открытым в течение более длительного периода времени по всей верхней части буханки, когда она сворачивается, что способствует равномерному расширению теста.
На видео ниже вы можете увидеть разницу в равномерном подъеме и высоте при разных методах подсчета очков. Первая пара хлебов показывает отличный пример того, что делает ухо.
Это не нужно для хорошего роста, и вы можете всю жизнь выпекать восхитительный хлеб, даже не получив уха. Но они дают бойцам лучший шанс дотянуться до звезд. Вопреки тому, что я изначально думал, когда мы впервые занялись выпечкой, это выходит за рамки простого внешнего вида.
Нужен ли мне хромой, чтобы получить уши?
Lames (рифмуется с «мамой»), действительно облегчает зарезку теста. По крайней мере, лезвия для бритвы. Ламес делает использование бритвенного лезвия немного более безопасным, чем простое обращение с бритвенным лезвием само по себе.Однако они не нужны ни для надрезания теста, ни для создания ушей.
Для надрезания теста вам понадобится острый довольно тонкий нож. Хороший нож для томатов подойдет. Я бы не рекомендовал ничего большого. Это просто будет мешать, особенно если вы забьете тесто в голландской духовке.
Попробуйте подсчитывать очки из холодного теста, чтобы облегчить уши
Последний совет по подсчету очков, который поможет вам двигаться дальше. Если вы изо всех сил пытались прислушаться к своему тесту.Возможно, это связано с надрезанием теплого теста. С тестом, оставшимся при комнатной температуре, работать намного сложнее. С другой стороны, холодное тесто жесткое и дает гораздо больше очков. Если вам не удается получить хороший угол, потому что тесто слишком тянущееся и липкое, попробуйте холодное тесто.
Что делать, если я все это делаю, а ушей все равно нет?
Если вам действительно сложно научиться слышать, следует учитывать два основных момента.
Подъем : Возможно, вы просто не получаете достаточного роста во время запекания, чтобы получить хороший слух, или вы не получаете достаточно раннего подъема.Убедитесь, что ваш хлеб не переварен или недоброварен, чтобы исправить первую проблему. Есть много способов сделать это, но прежде всего следуйте своему рецепту в точности, чтобы убедиться, что вы готовите тесто с правильной температурой и комнатной температурой. Кроме того, убедитесь, что ваша духовка очень горячая, чтобы исправить вторую проблему. Вам понадобится много начального тепла, чтобы действительно сдвинуть «крышку» (сделать ушную раковину) с вашего теста.
Влажность: Это очень вероятно, если вы не используете голландскую печь.Голландские печи помогают удерживать влагу и позволяют корке дольше оставаться эластичной в процессе выпекания. Это поможет уху полностью развиться, так как тесто дольше поднимается в выпечку. Если вы не используете голландскую духовку, сделайте все возможное, чтобы в духовке оставался пар. Мы опрыскиваем верх нашего теста из бутылки с водой прямо перед тем, как поставить его в духовку, и наливаем воду в горячую сковороду внутри духовки, чтобы создать много пара.
Как сделать «слоновьи уши» дома
Легкая и вкусная выпечка из нескольких дешевых ингредиентов — это то, что нам нужно прямо сейчас.
А уши слона, которые используются на летних ярмарках и в парках развлечений, можно делать прямо у себя дома, когда все настоящие ярмарки отменены. (Вы также можете знать их как жареное тесто, лепешки, свиные ушки и другие описательные названия, но их не следует путать с пирогом-воронкой.)
«Девушка, которая все съела». Рецепт «Слоновьи уши» в конечном итоге напоминает два висячих уха слона. (Другой вид, который вы, возможно, видели на карнавалах, — это большой кусок сладкого жареного теста размером с тарелку.)
Для версии с двумя ушами начните с слоеного теста, которое вы можете достать в морозильном отделении продуктового магазина и выложить на засахаренной поверхности с добавлением щепотки соли. Немного раскатать тесто и добавить корицу и сахар. наверху.
Затем вы постепенно складываете тесто, пока оно не превратится в один длинный многослойный кусок. Нарезать кусочками и запечь.
Девушка, которая все съела
После выпечки эти кусочки теста с вертушками вздуваются, образуя два очаровательных маленьких ушка.Девушка, которая съела все, говорит, что они хорошо теплые или комнатной температуры, так что вы можете сделать их последними или просто сожрать их все.
Девушка, которая все съела
Эти слоновьи уши очень напоминают французское печенье «пальмиер».
Чтобы сделать уши слона размером с тарелку, Allrecipes.com предлагает классический вариант, когда вы делаете собственное дрожжевое тесто, обжариваете его и покрываете маслом и сахаром с корицей.
В версии
Mr. Food используется предварительно приготовленное хлебное тесто, нарезанное на более мелкие кусочки.
Adobe Stock
Вы также можете попробовать версию печенья от Марты Стюарт, измельчив поджаренные орехи пекан со смесью корицы и сахара.
Тортильи также можно превратить в уши слона. Bitz & Giggles обмазывает их маслом и сахаром с корицей и запекает в духовке. Но вы также можете жарить их во фритюре, чтобы на кухне было прохладнее, чем в духовке.
Вы попробуете этого прекрасного фаворита дома?
Лучшие ушки на закваске: руководство по прикусыванию ушей на закваске
Поделитесь любовью к закваске!
Ухо на закваске.Это как Святой Грааль красивой закваски. Это не обязательно для получения закваски с отличным вкусом, однако многие вещи, которые вы делаете для создания закваски, также улучшают вкус и текстуру закваски.
Что такое закваска?
Початок на закваске — это дополнительная хрустящая корочка, которая образуется на хлебе на закваске во время выпечки. Он образован лоскутом теста, который поднимается вверх и отслаивается, пока тесто выпекается в горячей голландской духовке.
Хотя создание идеального уха на закваске может показаться недосягаемым, с небольшими знаниями, на самом деле это не так сложно, как вы думаете.
Как образуется початок на закваске?
На базовом уровне закваска создается путем целенаправленной обработки закваски перед тем, как она попадет в духовку.
Надрезание создает в тесте слабое место, позволяя ему поддаваться и треснуть, когда оно помещается в горячую духовку. Но это произойдет только в том случае, если ваша закваска будет иметь хорошую духовку.
Початок на закваске иногда называют «хлебным кроликом» из-за того, как он выглядит, когда нарезается буханка. Вы видите хлебного кролика?
Оценка вашего хлеба побуждает его подниматься контролируемым образом — это означает, что вы можете предсказать, как поднимается ваша закваска, а также , где образует колос.
Есть определенные действия, которые вы можете сделать намеренно, чтобы ваша закваска имела наилучший слух.
Вот 4 способа дать вашему хлебу больше шансов сформировать идеальную початку на закваске.
Создание поверхностного натяжения
Ваше тесто должно иметь достаточное натяжение, чтобы образовалась закваска. Это напряжение должно создаваться с самого начала вашего процесса, то есть прямо на этапе растягивания и складывания.
Самая важная часть создания поверхностного натяжения происходит на этапе формования.
Вам нужно убедиться, что вы зафиксировали поверхностное натяжение вашего теста, чтобы оно научилось, когда вы идете забивать его. Рыхлое тесто действительно сложно забить — лезвие зацепится, и оно станет очень грязным.
Поверхностное натяжение увеличится при длительном холодном брожении, так как тесто образует корку и удерживает внутри все воздушные пузырьки газа, но в конечном итоге вам понадобится хорошая техника формования.
Вот два видеоролика о том, как формировать були и батард.
Подсчет балок для правильного формирования ушка закваски
Чтобы сформировать початок закваски, вы должны сделать надрез таким образом, чтобы образовался лоскут теста, который поднимается вверх и отслаивается.Лучше всего это сделать с помощью очень острой бритвы или хрома. Нож будет недостаточно острым.
Еще лучше, если вы будете использовать изогнутый нож. Вы должны забивать свой хлеб не по центру и из конца в конец. Идеальная почка на закваске создается с помощью всего одной косой черты по всей поверхности хлеба.
Один надрез от конца до конца изогнутым лезвием с получением идеальной закваски.
Если у вас нет изогнутого лезвия, вам придется держать бритву или хром под углом, чтобы получился изогнутый лоскут.
Эта косая черта смещена от центра и повторяет изгиб хлеба, чтобы лучше всего сформировать ухо.
Он должен быть достаточно глубоким, поэтому около 1 дюйма — не слишком глубоко, иначе вы вызовете другие проблемы.
Твердая, быстрая рука сделает лучший разрез (вроде как хлебный хирург, верно?).
Убедитесь, что в вашем тесте еще есть пружина
Пружина духовки важна для создания идеальной закваски, потому что именно пружина духовки толкает вверх и заставляет отодвинуть лоскут теста, который вы забили, назад.
Создание пружины печи — это многогранный подход, который я здесь рассмотрел.
По сути, очень, очень важно не перебродить тесто — вы должны испечь его как раз в нужное время, чтобы оно действительно могло взлететь в духовке. Возможно, вам придется испечь тесто непосредственно перед тем, как вы подумаете, что оно готово, чтобы действительно убедиться, что у вашего теста есть необходимая энергия.
Вы узнаете, как проверить, не застыло ли тесто слишком долго, слегка размякнув пальцем.
Сделайте небольшое углубление в тесте пальцем, если оно остается там, тесто слишком застыло.
Если выемка возвращается в исходное положение очень быстро, значит, тесто недостаточно расстоечно. Вы можете прочитать об этом здесь.
В этом тесте было много пружины для духовки — вы можете увидеть это по части золотой корочки, которая показывает, как тесто продвигается вверх и назад, образуя ушко в центре хлеба.
Готовьте тесто на пару
Пар — важная часть создания хорошей закваски.Использование голландской духовки для приготовления закваски гарантирует, что влага из хлеба останется внутри кастрюли.
Вы можете создать еще больше пара, распылив воду в голландскую духовку непосредственно перед тем, как закрыть ее, или выдавив несколько кубиков льда у основания голландской духовки перед тем, как положить сверху закваску. Я считаю, что это создает восхитительную хрустящую корочку на закваске.
Пар важен для закваски, потому что он сохраняет его мягкость во время выпекания и обеспечивает его свободное расширение, обеспечивая максимальную упругость в духовке.
Если бы у вас не было пара, корка образовывалась бы быстрее, и тесто не могло бы так сильно вздуться. Steam держит все в расширении до самой последней минуты. Затем, когда вы снимаете крышку, у вас появляется по-настоящему хрустящая корочка.
Steam также поможет вам получить более глянцевую и карамелизованную корочку. Это связано с тем, что вода в паре растворяет сахар в тесте при соприкосновении с ним. Когда пар испаряется, сахара остаются. Это то, что создает хрустящую карамелизованную корочку.Это тоже помогает сделать его более глянцевым!
Если вы ищете простой рецепт запекания закваски, вы найдете его здесь.
Если вам нужны еще несколько советов по совершенствованию техники выпечки на закваске, здесь вы найдете гораздо больше.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие здесь.
Хрустящие уши слона с корицей Рецепт
Если вам НРАВИТСЯ хрустящие уши слона с корицей на ярмарке, попробуйте этот простой рецепт «Слоновьи уши» дома.Хрустящие пластинки без слоеного теста и с легким домашним дрожжевым тестом. Прекрасная закуска, которую можно приготовить дома.
Этот рецепт похож на гибрид двух любимых закусок: ушей слона на ярмарке и пальмейеров из пекарни. А какую комбинацию сделать дома
Слоновьи уши как прекрасная еда
Это не совсем то же самое, что уши слона, которые можно найти на ярмарке. Это мягкое тесто, обжаренное во фритюре и завернутое в корицу. Ох, как хорошо, но они требуют жарки во фритюре.
Пальмёры из пекарни
И это не совсем то, что вы получаете, когда покупаете Palmiers в пекарне. Обычно их готовят из слоеного теста, свернутого в два соединенных круга.
Запеченные уши слона в домашних условиях
Этот рецепт запеченных слоновьих ушей представляет собой комбинацию обоих рецептов, и мои дети копают их! Это как если бы прямо на кухне пекарня и ярмарка.
Какие дрожжи использовать? Быстрорастворимые дрожжи или активные дрожжи?
Эти закваски предлагают то же самое, поднимитесь к вашему хлебу.То, что они делают, одинаково, то, как вы добавляете их в рецепт, отличается. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые в рецептах, если используете их правильно! Или вы можете увидеть третий вариант для повстанцев.
Если в вашем рецепте используются активные сухие дрожжи и у вас есть быстрый / мгновенный рост, используйте примерно на 25% меньше дрожжей для достижения наилучших результатов
Если ваш рецепт требует дрожжей быстрого / мгновенного роста и у вас есть активные сухие дрожжи, используйте примерно на 25% БОЛЬШЕ дрожжей для достижения наилучших результатов
Если вы используете Instant Quick Rise или Rapid Rise, можете добавлять дрожжи непосредственно в сухие ингредиенты — НЕ ТРЕБУЕТСЯ растворять дрожжи в воде. ПЕРВЫЙ
Активные сухие дрожжи — Обычные нормальные дрожжи следует смешивать с небольшое количество воды и муки из рецепта и добавлено таким образом, чтобы убедиться, что дрожжи распределены должным образом.
РЕЖИМ REBEL, вы можете быть похожим на меня и использовать ЛЮБОЙ тип дрожжей, например, быстрорастворимые дрожжи, и просто принять, что ваша выпечка не может быть идеальным
Могу ли я сделать из универсальной муки слоновьи уши?
Да, вы можете приготовить этот рецепт, даже если у вас нет хлебной муки.Хлебная мука содержит пшеницу с более высоким содержанием глютена, поэтому она немного более структурна. Если у тебя НЕТ хлебной муки, все будет в порядке. Я тестирую все свои рецепты с универсальной мукой (AP Flour), чтобы убедиться, что они вам подходят.
Как мама мальчиков-подростков я знаю, что покупать хлебную муку оптом может быть сложно, будь то ее наличие ИЛИ цена, которая усложняет задачу. Так что я уверен, что если кому-то понадобится (МЯСЫ) для использования AP-муки, они будут в порядке.
Вы ТАКЖЕ можете сделать хлебную муку из AP-муки.Просто отмерьте муку: из каждой чашки удалите 1,5 чайных ложки муки и добавьте 1,5 чайных ложки жизненно важной пшеничной глютена.
Fair Food at Home
Готовить дома вкусную еду — это весело! Сделайте мои мягкие домашние крендели на вкус ярмарки ИЛИ отправляйтесь в The Mom on the Move и ознакомьтесь со ВСЕЙ линейкой ее домашних идей прекрасной еды. Некоторые из них сделаны дома, а некоторые куплены в магазине. Как бы то ни было, приготовление хорошей еды дома доставляет массу удовольствия!
Время подготовки: 1 час
Время готовки: 10 минут
Дополнительное время: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
Эти запеченные слоновьи уши похожи на сочетание жареных слоновьих ушей с ярмарки и хрустящих хрустящих пальм из пекарни.
Состав
4 1/4 стакана муки, универсальный подходит для этого рецепта
2 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей, см. Примечания, если вы хотите использовать активные сухие дрожжи
1 чайная ложка соли
1 1/2 стакана молока
1/4 стакана сливочного масла
1/4 сахара
1 яйцо
наполнение
1/4 стакана топленого масла
1/2 стакана белого сахара
1/2 коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
начинка
1/4 топленого масла
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)
Инструкции
смешайте 4 стакана муки, дрожжей и соли в чаше миксера — если вы используете активные сухие дрожжи, см. Примечания о дрожжах ниже
подогрейте молоко, масло и сахар в небольшой кастрюле на плите, не не дайте ему закипеть, просто разогрейте его
залейте теплым молоком муку, добавьте яйцо и перемешайте, чтобы смешать
используйте крючок для хлеба, чтобы перемешать тесто, пока оно не превратится в тесто,
Если тесто рыхлое, возможно, вам понадобится добавить остатки муки, чтобы получилось мягкое тесто
как только тесто собралось, дайте машине вымесить его в течение одной минуты, пока тесто не станет мягким и податливым
смажьте чистую миску, добавьте тесто переверните, чтобы покрыть, накрыть и дать подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое
разделите тесто и дайте ему постоять десять минут, пока вы делаете начинку
Соедините топленое масло с сахаром и корицей
вытряхните 1/2 теста, чтобы получился квадрат 12 X 12 дюймов, раскрошите половину начинка поверх теста
раскатайте тесто в бревно, защипните края и разрежьте на 12 кругов
повторите с оставшимся куском теста
слегка посыпьте мукой чистый счетчик и похлопайте каждый круг до трех 4-дюймовую круглую крышку и дайте ей подняться в течение 30 минут, не волнуйтесь, они не должны быть идеальными, они начнут подниматься и набухать, а также сжиматься
предварительно нагрейте духовку до 400 °
растопите масло для начинка
комбинируйте сахар, корицу и орехи пекан при использовании противней для выпечки
с силиконовыми листами, пергаментом или фольгой
положите четыре куска теста на противень, накройте полиэтиленовой пленкой, раскатайте скалкой, чтобы круги 5-7 дюймов вокруг
запекайте каждый противень с ушами слона в течение 8-10 минут, через 8 минут они станут пухлыми и мягкими, 10 минут делает их хрустящими
Вт Готовая курица в духовке, сразу же снимите их с противня и поставьте на решетку для охлаждения
повторите с оставшимися кругами
если у вас остался сахар и корица, посыпьте им уши слона
Банкноты
, если вы используете дрожжи Instant Quick Rise или Rapid Rise, вы можете добавлять дрожжи непосредственно в сухие ингредиенты — НЕ ТРЕБУЕТСЯ растворять дрожжи в воде ПЕРВЫЙ
Активные сухие дрожжи — Обычные нормальные дрожжи следует смешать с небольшое количество воды и муки из рецепта и добавлено таким образом, чтобы убедиться, что дрожжи правильно распределены.
РЕЖИМ REBEL, вы можете быть похожим на меня и использовать ЛЮБОЙ тип дрожжей, например, быстрорастворимые дрожжи, с очень небольшими проблемами, но вы должны осознавая, что иногда может быть проблема, такая как небольшие кусочки дрожжей, которые не растворяются
Elephant Ears
Elephant Ears
Уши слона
Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Уши слона
Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Порций
Подготовка
Время готовить
Пассивное время
8-12человек
15 минут
5-7 минут
30 минут
Порций
Подготовка
8-12человек
15 минут
Время готовить
Пассивное время
5-7 минут
30 минут
Ингредиенты
Порции: люди
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
В маленькой кастрюле смешайте молоко, соль, масло и 2 столовые ложки сахара на среднем огне.Перемешайте и нагрейте, пока масло не растает, а сахар не растворится. Снимите с огня, давая остыть до тепла, примерно 110 ° F. Сверху посыпьте дрожжами и дайте настояться до образования пены.
Вылейте смесь в большую миску и осторожно перемешайте с мукой до образования теста. Месить до однородной массы, накрыть крышкой и дать подняться 30 минут или пока она не увеличится в размере вдвое. Смешайте корицу и 5 столовых ложек сахара, отложите.
В большой кастрюле или фритюрнице нагрейте 3 дюйма масла до 375 ° F. Раскатайте 1-2-дюймовые шарики теста на тонкие листы.Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станет золотистым. Слейте воду на бумажные полотенца и сразу же посыпьте корицей. Наслаждаться!
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.
Автор Эла Бураглио
Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio
×
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Easy 2 Ingredient Elephant Ears
Оставить комментарий · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Эти легкие двухкомпонентные слоновьи уши — любимые дети детства. Хотя мы обычно думаем о слоновьих ушах как о ярмарке или еде в парке развлечений, нет причин, по которым эти любимые угощения не следует приносить в дом.
Это рецепт, который моя мама готовила мне, когда я был молод. Теперь я могу передать вкуснейшие блюда своим детям… а теперь и вам, и вашим.
Другое название слоновьих ушей — жареный хлеб. По сути, это мягкое податливое тесто, слегка обжаренное в масле.
Если вы хотите узнать о другом добре, которое моя мама служила мне на протяжении многих лет, обратите внимание на ее удивительный и легкий ягодный сапожник Bisquick.
Ингредиент Easy 2 Elephant Ears
Если вы ищете легкий, веселый и уникальный десерт для семьи или гостей, подумайте о восхитительном слоновьем ухе. Этот маслянистый вкус с добавлением корицы и сахара или других добавок, которые я перечислил в рецепте.Разве тебе это не нравится?
Что удивительно, так это то, что вам не нужно создавать собственное тесто, когда есть очень простой вариант, который по-прежнему обеспечивает текстуру и аромат, к которым вы привыкли в слоновьем ухе или жареном хлебе.
Хотя количество COVID в нашем районе не росло, у меня была небольшая встреча с друзьями на день рождения моего мужа. Он попросил эти слоновьи уши на десерт.
Нашим друзьям понравился не только десерт, но и его концепция.
«Это есть в вашем блоге?»
«Нет».
«Так и должно быть».
Итак, я размещаю их в своем блоге, чтобы весь мир мог им насладиться. Если вы примете участие в них у себя дома, не могли бы вы оказать мне твердую поддержку и оставить оценку и отзыв. Это помогает узнать рецепт большему количеству людей. Спасибо.
Ингредиенты, необходимые для изготовления простых слоновьих ушей — 12 шт.
12 булочек Rhode’s Frozen Dinner для жарки
6 чашек растительного масла для жарки — я использую большую сковороду на 5 литров с 3 порциями.25 ″ сторон. Масло должно подниматься по сковороде примерно на дюйм глубиной для жарки.
Идеи для ушивания слоновьих ушей
How to Make Easy 2 ингредиента «Слоновьи уши»
В сковороде размером 9 x 13 дюймов разморозьте замороженные обеденные булочки Rhode в соответствии с инструкциями на упаковке. Для обычного метода, который занимает 3-5 часов, обрызгайте сковороду кулинарным спреем. Затем накройте полиэтиленовой пленкой, сбрызнув изнутри кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Дать подняться 3-5 часов или пока не увеличится вдвое.
Нагрейте один дюйм масла в большой кастрюле до 365-375 градусов.
После того, как масло нагреется, растяните тесто примерно до 6-7-дюймового круга.
Положите тесто в нагретое масло. Я мог уместить 3 уха слона в мою 11-дюймовую кастрюлю.
Пока тесто готовится, слегка надавите щипцами, чтобы оно полностью покрылось маслом. Как только края станут золотыми, переверните ухо слона.
Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
Нанесите растопленное масло на ухо слона и добавьте свою любимую начинку.Подавать немедленно.
Я сказал, что это легко. Я был прав? Если не считать немного жарки, это блюдо быстро готовится. Через несколько минут у вас будет вкусный десерт из слоновьих ушей, которым сможет насладиться каждый.
Не забудьте процедить и хранить масло для жарки в каменной кувшине для использования в будущем.
В эти времена COVID мы должны творчески подходить к тому, как мы живем. Попробовать парк развлечений у себя дома — это может быть именно то, что нужно вашей семье, поскольку Диснейленд закрыт.
Ингредиент Easy 2 Elephant Ears
Время приготовления 4 часа
Время приготовления 20 минут
Общее время 4 часа 20 минут
Десертный курс
Выпечка кухни
Ингредиенты
12 замороженных обеденных булочек Rhodes
6 чашек растительного масла для жарки
Инструкции
В сковороде размером 9 x 13 дюймов разморозьте замороженные булочки Rhode в соответствии с инструкциями на упаковке.Для обычного метода, который занимает 3-5 часов, обрызгайте сковороду кулинарным спреем. Затем накройте полиэтиленовой пленкой, сбрызнув изнутри кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. Дать подняться 3-5 часов или пока не увеличится вдвое.
Нагрейте один дюйм масла в большой кастрюле до 365–375 градусов.
После того, как масло нагреется, растяните тесто до примерно 6-7-дюймового круга.
Положите тесто в нагретое масло. Я мог уместить 3 уха слона в мою 11-дюймовую кастрюлю.
Пока тесто готовится, слегка надавите щипцами, чтобы оно полностью покрылось маслом.Как только края станут золотыми, переверните ухо слона.
Готовьте до золотистого цвета с каждой стороны. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
Нанесите на слоновье ухо растопленное масло и ваши любимые начинки. Подавать немедленно.
Примечания
Дополнительные украшения для ушей в виде слона:
Корица и сахар (мой личный фаворит)
Варенье
Шоколадный соус
Соус соленый карамельный
Глазурь для сливочного крема
Лимонный сок и сахарная пудра (как мне нравятся мои голландские дети)
Мед
Ключевое слово Десерт, слоновьи уши, жареный хлеб
Рецепты — Выпечка из свиных ушей
Актриса / модель Дениз Бутте готовит сладкое и вкусное угощение с помощью своей мамы и дочери.
Состав
Состав
1 — ½ стакана муки (плюс дополнительно для измельчения рабочей поверхности)
½ стакана нарезанных слегка поджаренных орехов пекан
½ стакана гранулированного, белый сахар
1 столовая ложка молотой корицы
Оливковое масло для жарки кондитерских изделий
Проезд
1.Насыпьте муку и соль в большую миску. Комбинировать. 2. Добавьте молоко и перемешайте вилкой. Форма теста 3. Присыпьте дополнительную муку на рабочую поверхность и руки. Обязательно используйте достаточно, чтобы тесто не прилипало. 4. Разделите тесто на 12 частей и скатайте руками. 5. Обваляйте скалку мукой и кладите по шарику на рабочую поверхность. Раскатайте до тонкости и отложите в кастрюлю, стараясь не касаться. При штабелировании используйте пергаментную бумагу для разделения. 6. Смешайте в миске сахар и корицу.Отложите в сторону. 7. Выстелите большую кастрюлю пергаментной бумагой и бумажными полотенцами. Отложите в сторону. 8. Разогрейте духовку до 350 градусов. Разогревая, нарежьте орехи пекан и равномерно выложите на сковороду, застеленную пергаментной бумагой. Поджарить 3 минуты, перемешать, поджарить еще 2 минуты, вынуть из духовки. Отложите, чтобы остыть. 9. В большой голландской духовке (не менее 6 кварт) добавьте масло, пока оно не достигнет глубины не менее 2 дюймов. СОВЕТ. Вы можете использовать все, что достаточно широкое и достаточно глубокое, чтобы удерживать масло на глубине 2 дюйма 10. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока термометр не покажет 375 градусов; Как только это произойдет … Пора Свиньи Уши! 11.По одному осторожно добавляйте кружочки теста к маслу, сразу помещайте вилку (достаточно длинную, чтобы не разбрызгивать масло) в центр и крутите. Это действие, которое создает забавную складчатую форму уха свиньи. 12. Как только форма сформирована, продолжайте медленно перемещать тесто (движение предотвращает подгорание теста и масла) примерно 1-2 минуты, пока тесто не начнет образовывать пузырьки и не станет золотисто-коричневым. Переверните и дайте противоположной стороне подрумяниться. 13. Выпечка нежная и хрустящая, поэтому аккуратно выньте ее щипцами и выложите на подготовленную форму поверх бумажных полотенец, чтобы дать стечь. 14. Повторяйте, пока вся выпечка не будет обжарена. Дайте остыть. 15. Пока выпечка остывает, нагрейте сироп Стин в сотейнике на среднем огне. 16. Поочередно руками обмакните охлажденное тесто в сироп, быстро и слегка смазать с обеих сторон, приподнять щипцами, давая излишкам стечь в кастрюлю. Положите на пергаментную бумагу (убрав бумажные полотенца, которые когда-то были поверх). 17. Пока сироп горячий, посыпьте одну сторону орехами пекан и присыпьте / просейте смесь корицы и сахара. 18. Повторяйте до завершения.Приятного аппетита!
Суп из судака «а натюрель» с картофелем, морковкой и зеленьюВступление Густой и наваристый суп из судака, в котором много овощей и рыба большими кусочками – это не просто уха из судака, …
Суп из судака «а натюрель» с картофелем, морковкой и зеленью
Вступление
Густой и наваристый суп из судака, в котором много овощей и рыба большими кусочками – это не просто уха из судака, которую готовят из свежей рыбы, только что пойманной. Уха, как своеобразный знак качества рыбалки, намного вкуснее готовится на берегу и на костре, а суп готовится дома – для родных и близких. Домашний рыбный суп из натуральных продуктов — слово «натюрель» всегда ассоциируется у нас с чем-то совершенно естественным. Обычно блюдо, в названии которого присутствует «натюрель», воспринимается нами как нечто совершенно настоящее и вкусное, причем на уровне подсознания.
В любом словаре naturale переводится как «естественный», природный, натуральный и т. д. Великий мастер пера Михаил Булгаков в своем бессмертном романе «Мастер и Маргарита» весьма лихо подогрел интерес читателя к ресторанному блюду «порционные судачки а натюрель». Мол, это значит, что судак готовится практически в собственном соку, без лишнего.
Помнится в детстве, мы иногда ловили судаков, и готовили их без специй, только слегка посолив. Обмазывали глиной и запекали в яме с углями, оставшимися от костра. Затем разбивали затвердевший глиняный панцирь и ели руками обжигающую, но необычайно вкусную рыбу. Тем более что судак рыба деликатесная, вкусная, и практически без мелких костей, которые отравляют жизнь всем любителям рыбы.
Приготовить порционные судачки «по Булгакову» на данный момент невозможно, по причине ограничения минимального размера судака, допускаемого к вылову. Такого размера судачок, уже почти судак. И приготовить судачков в 200-250 грамм, как предлагает нам подавляющее большинство рецептов — совесть не позволяет.
Поэтому, не придумывая ничего сложного, приготовим суп из судака. Куски рыбы, отваренные в наваристом рыбном бульоне с овощами. Для бульона используем части судака, которые обычно выбрасываются — кости, плавники, голова и хвост.
Предлагаю сварить суп из судака, нарезав филе крупными кусками. Для этого домашнюю уху сварить из остатков рыбы, или менее ценной мелкой рыбы, добавив в отвар минимум специй. Приготовим порционные куски судака «а натюрель». Это ничуть не хуже! Постараемся как можно меньше «улучшать» вкус рыбы разными специями и добавками – только те, что обычно используются, когда варится уха из судака.
Уха из судака — рецепт приготовления
Опытные рыбаки и их жены знают, что из судака получается бульон наваристый и крепкий. Впрочем, как из карасей, сазана, карпа, щуки. Эти виды рыб идеально подходят для приготовления вкусной рыбацкой ухи.
Еще лучше, когда вы сварите ее из нескольких пород рыб. А за основу возьмите все-таки рецепт с судаком. Рыбку для такой ухи надо резать крупными кусками. Овощи тоже шинковать крупно, а добавлять в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус рыбы – все же она в этом блюде главная. Начнем?
Итак, что понадобится для ухи на 4 порции:
Продукты
судак – 600 г;
картофель – 3 шт.;
большая морковь – 1 шт. ;
средняя луковица – 1 шт.;
зелень укропа – 30-40 г;
корень петрушки – 5 г;
лавровый лист – 1 шт.;
горошины белого и черного перца – ½ ч. л.;
по вкусу добавить перец молотый;
соль.
Рецепт приготовления ухи
1. Очищенного и выпотрошенного судака хорошо промыть в чистой воде. Разрезать тушку рыбы на порции.
2. Картошку тоже очистить, помыть. Пошинковать брусочками покрупнее.
3. Луковицу, очищенную и вымытую, разрезать на 6 частей. Морковку порубить толстыми кружками или такими же брусками, что и картофель.
4. В кастрюлю (или котелок, если готовим на костре) для ухи влить литр или полтора воды. Ставим на огонь. Сразу следует закинуть судака. С началом кипения нужно собрать пену, а к рыбе добавить овощи и коренья. Варить уху, накрыв наполовину крышкой, 15 минут после закипания.
5. Положить в блюдо лаврушку и прочие специи, проварить уху из судака еще 8-10 мин. и, посыпав укропчиком, отставить с огня.
6. Дать настояться и налить ароматное наваристое угощение в тарелки. К ухе подать свежий хлеб.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой
Запеченный картофель, фаршированный шампиньонами
Салат из семги, мидий, творога, брокколи
Суп с вермишелью, рыбными фрикадельками, шампиньонами
Слоеный салат (семга, свекла, картофель пай)
Уха из судака — Пошаговый рецепт с фото
Обед устраиваем по мотивам загородного пикника/рыбалки — подаем аппетитную уху из судака. Нежная, довольно постная рыба с золотистыми полосками на спинке не доставляет особых хлопот при разделке и обладает тонким приятным ароматом. Этот рецепт убедит вас в том, что сварить вкусную уху можно и в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления ухи из судака:
судак – 350-450 г
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
картофель – 3-4 шт.
корень сельдерея – 20 г
перец горошком, лавровый лист, соль, зелень – по вкусу
масло сливочное (по желанию) – 20-30 г
Рецепт приготовления ухи из судака:
Перед разделкой с тушки рыбы снимаем чешую, затем, вспоров брюшную полость, удаляем внутренности, тщательно промываем под проточной струей холодной воды, разрезаем рыбу на 4-5 кусков. Погружаем заготовки в кастрюлю (удобней использовать емкость с толстым дном, чтобы уха быстрее сварилась), вливаем 1,5-1,6 л воды и ставим на большой огонь (под крышкой).
Если в кипящей жидкости появляется много пены, снимаем ее и только потом закладываем традиционный для большинства первых блюд овощной набор. Так, мелко шинкуем репчатый лук, стебли петрушки, укропа и вместе с небольшим сегментом корня пряного сельдерея опускаем к рыбе.
Очищенную сочную морковь рубим короткой соломкой или другим способом — бросаем следом. В походных условиях корнеплоды кладут цельными или разрезанными крупными кусками. Предпочитая сократить процесс готовки ухи, луковицу и морковку измельчаем.
Не слишком крупно делим очищенные картофельные клубни и с горошинами черного перца, лавровым листом добавляем сразу же. На этой стадии уху не солим! После повторного кипения снижаем температуру, устанавливаем крышку набекрень и варим до размягчения овощного ассорти.
Минут через 15-20 сдабриваем уху из судака солью, молотым перцем, для смягчения вкуса прибавляем сливочное масло, выбрасываем сельдерей, перемешав, попробовав, снимаем с плиты.
В горячую уху засыпаем горсть мелко изрубленной свежей зелени.
Настаиваем пару минут и разливаем нежную, ароматно пахнущую уху из судака по тарелкам.
Приятного аппетита!
Тэги:
Уха из судака — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Судак
300 г
40 г
40 г
10 г
3 г
3 г
600 мл
80 г
Семена тмина
2 г
Кориандр молотый
1 г
1 г
Описание рецепта — Уха из судака:
Сегодня будем готовить уху из судака! Ароматную, пряную, легкую, сдобренную лимончиком. Уху ьмногие предпочитают готовить на костре — знатоки утверждают, что это гораздо вкуснее. Я с ними вполне согласна, на плите, как ни старайся, все равно получается не тот эффект. дело, вероятно, даже не во вкусе блюда, а в той атмосфере, которая сопровожадет костровую уху. Действительно, на природе все вкуснее. Ну да ничего, наша уха получится вполне отличной, хоть и городской.
Уха из судака: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
36
килокалорий
Шаг 1:
Возьмите следующие продукты: свежего судака, лук, морковь, картофель, лаврушку, пряности для рыбы, среди которых я особо люблю тмин или семена укропа. Дикий тмин спасает на природе — можно из всех пряностей обойтись им одним, если вдруг больше ничего не оказалось, и будет отличный результат.
Шаг 2:
Судак
300 г
Судака очистите от чешуи и внутренностей.
Шаг 3:
Отрежьте голову и хвост, срежьте филейную часть — ее можно использовать при желании отдельно, для 2 порций ухи будет достаточно хребта и головы с хвостом.
Шаг 4:
Сложите отрезанные части в сотейник.
Шаг 5:
Добавьте кусок моркови.
Шаг 6:
Стебли сельдерея и зелени, кусок луковицы.
Шаг 7:
Залейте содержимое водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, удалите пену. Варите на медленном огне минут 15.
Шаг 8:
Тем временем очистите и нарежьте мелким кубиком морковь и картофель.
Шаг 9:
Аналогичным образом нарежьте репчатый лук.
Шаг 10:
Выньте из ухи рыбу и коренья.
Шаг 11:
Процедите через двойное сито рыбный бульон.
Шаг 12:
Добавьте морковь и картофель и поставьте на огонь. Варите до готовности картофеля.
Шаг 13:
Добавьте лавровый лист, посолите.
Шаг 14:
Семена тмина
2 г
Кориандр молотый
1 г
1 г
Введите сухие пряности для рыбы.
Шаг 15:
Снимите с рыбы мякоть.
Шаг 16:
Добавьте в уху рыбу без костей. Прогрейте все вместе.
Шаг 17:
Подаайте уху из судака с зеленью и ломтиком лимона.
Шаг 18:
Приятного аппетита!
рецепты приготовления с фото в домашних условиях
Если вы хотите удивить своих домочадцев или угостить их вкуснейшим и в то же время простым блюдом, приготовьте уху из судака. Это действительно одно из лучших первых блюд.
Говорят, что настоящую уху в домашних условиях приготовить невозможно. Однако, это мнение чаще всего встречается у рыбаков, которые варят только один из многочисленных разновидностей этого блюда – уху рыбацкую.
Особенность её в том, что она состоит из разных видов рыбы и часто бывает очень наваристой, что тоже зависит от количества улова. Готовится на костре, может не содержать каких-либо других ингредиентов. По традиции в бульон добавляют немного водки и по окончанию варки на несколько секунд опускают в казан горящее поленце.
Если вы готовите дома, и все знакомые рыбаки утверждают, что у вас в кастрюле вовсе не уха, а обычный рыбный суп, не верьте. Просто вы готовите не рыбацкую уху. Всё, что нужно супу, чтобы получить гордое звание, – это насыщенный, наваристый бульон.
Дополнительные ингредиенты
Знатоки гастрономии говорят, что в приготовлении ухи из судака не должно быть задействовано большого количества составляющих. Хорошо, когда в бульоне присутствуют только кусочки картофеля.
Однако, некоторые хозяйки, стремясь, «уплотнить» первое блюдо, готовят уху из судака с пшеном, манкой или даже мукой. Гурманами такая рецептура не приветствуется. Но стоит заметить – вкусовые качества супа эти добавки немного меняют, но не портят их.
Морковь играет немаловажную роль в ухе. Её чаще всего целиком кладут в кастрюлю, когда готовят бульон. Хотя она не считается обязательным компонентом, блюдо частенько обходится без неё.
А вот репчатый лук непременно должен быть в составе ингредиентов. Супчик своим непревзойдённым вкусом во многом обязан именно луку, который мелко крошат в воду, а чаще всего кладут целиком, а после вынимают.
Свежая зелень часто появляется на завершающем этапе приготовления. Её мелко нарезают и присыпают порционную тарелку с готовой домашней ухой. Сервированное так, блюдо отлично получается на фото. Если вы собираетесь съесть суп сразу, то укроп и зелень лука можно добавить за 3-5 минут до окончания варки. В том же случае, если вы собираетесь оставить суп на ночь в холодильнике, лучше не кладите в него зелень, а подавайте её свежей в тарелки.
Хороший бульон
Наваристый бульон получается, когда вы готовите уху из головы судака, рецепт которой как раз описывается немного ниже. Лучше всего делать так называемый двойной бульон, когда в воде варят сначала голову, затем вынимают её, закладывают другие необходимые ингредиенты, в том числе, кусочки рыбы, и варят ещё некоторое время, до готовности.
Такой навар после пребывания в холодильнике может даже застыть как желе, настолько он будет насыщенным. На этапе приготовления бульона не стоит забывать и о луке, который нужно сварить в нём целиком. Целая морковь тоже часто появляется в воде на этом шаге. Обязательно кладите лавровый лист. Важно добиться прозрачности бульона. Для этого его нужно процеживать.
Многие задаются вопросом, сколько варить судака в воде для получения хорошего бульона? Ответ таков: чтобы получить подходящий навар, рыбку кипятят около получаса. Но после этой процедуры, она теряет практически весь свой вкус. Опытные кулинары, знают, как варить рыбу так, чтобы она осталась сочной. Именно поэтому в воду не закладывается сразу весь судак. Сначала варят голову – на неё и уходит 30 минут. А остальные части судака кипят в супе всего 10-15 минут.
Вариации
В сети встречаются рецепты ухи из головы судака, когда другие части рыбки готовятся и подаются отдельно, то есть не соединяются с основным блюдом. В этом случае кусочки обжаривают на масле, предварительно обваливая в яйце и муке.
Существуют рецепты приготовления судачьей похлёбки с добавлением яйца непосредственно в воду. Часто яйцо просто взбивают вилкой, а затем интенсивно помешивая, вливают в кипящий на плите суп. Однако, более правильным будет добавлять в уху желток, тщательно перемешанный с уксусом и залитый небольшим количеством горячего бульона. Важно не допустить сворачивания желтка.
Приготовление
Теперь, ознакомившись с тонкостями рецептуры, вы узнаете, как приготовить уху из судака, следуя инструкции, где процесс описан пошагово.
Ингредиенты
тушка судака – 400-500 г;
картофель – 5-6 небольших клубней;
морковь – 1 шт. ;
репчатый лук – 1 шт.;
лавровый лист;
соль и чёрный перец;
вода – 1,5-2 литра.
Тушку судака очистите от чешуи, удалите внутренности, обрежьте плавники. Отделите голову и хвост. На них нужно будет сварить бульон. Налейте воду в кастрюлю и опустите в неё отрезанные части рыбки.
Лук очистите и целиком опустите в воду. Морковь положите в бульон нарезанной кубиками. Добавьте лавровый лист, после закипания воды готовьте полчаса на среднем огне.
По истечении отведённого времени готовый бульон нужно процедить. Очистить и нарезать на кубики картофель, опустить в кастрюлю.
Морковь перед процеживанием можно вынуть и опустить в суп снова. А вот лук. голова и хвост судака больше в нём не нужны. Если не хотите ввозиться с морковью, заранее используйте половину корнеплода, а вторую половину на этом этапе натрите на мелкой тёрке и опустите в суп.
Оставшиеся части рыбы нарежьте на порционные кусочки и тоже положите в кастрюлю.
Посолите и поперчите уху по вкусу. Готовьте на среднем огне до мягкости картофеля. В среднем это 10-15 минут после закипания в зависимости от сорта овоща. Судак же сварится очень быстро.
Готовую уху по желанию при подаче можно присыпать свежей зеленью укропа и зелёным луком.
Как и где купить главный ингредиент
Вам попался хороший рецепт ухи из судака, и вы решили приготовить её на ужин. Но одного следования инструкциям будет недостаточно. Нужно её выбрать хорошую рыбку.
Судак – ценная речная рыба, поэтому свежесть её проще отследить. Лучший способ – это покупать её у рыбаков. На рынках иногда встречаются лавочки, куда завозят именно речную рыбу. Можно поискать и там.
В супермаркетах встречается судак и в замороженном виде. Его свежесть можно определить по внешнему виду. Тушка не должна быть заветренной. Наличие снега и наледей в упаковке – свидетельство неоднократной разморозки. Такой продукт лучше не брать. Свежая же тушка будет аккуратной на вид, без сколов и выцветших участков. Из такого смело можно варить уху.
пошаговый рецепт приготовления с фото
Уха из судака приготовленная по следующему ниже рецепту получается очень вкусной, но обладает особенностью заключающейся в том, что получается что-то среднее между супом и жидким пловом. Для супа слишком густо, а для плова слишком жидко, но очень вкусно.
Вообще, судак это речная рыба встречающаяся в средней полосе России в которой меньше всего костей по сравнению с остальными пресноводными рыбами.
Для приготовления ухи в домашних условиях потребуется филе судака в количестве 400-500 грамм. Для приготовления данного рецепта было использовано замороженное филе судака. Филе надо нарезать небольшими кусочками примерно по 2 см шириной. Можно конечно взять и целую рыбу и порезать ее на кусочки, но тогда в готовой ухе будут кости.
01. Замороженное филе судака 450 грамм
Когда кусочки нарезаны их надо положить в кастрюлю залить 1,5 литрами воды, посолить и добавить специи, в данном случае лучше всего подойдут лавровый лист и немного черного перца горошком. Кастрюлю надо довести до кипения и далее варить на медленном огне в течении примерно 30 минут. Для данного супа (ухи) пенку снимать не нужно. Снятие пены делает суп более прозрачным, но при приготовлении ухи из судака с рисом это совершенно не требуется ,суп получится густым и прозрачный ли бульон в нем или нет просто не будет заметно.
02. Филе судака нарезанное на небольшие кусочки
03. Кусочки рыбы в кастрюле с водой, солью, лавровым листом на плите
Пока варится судак есть время, чтобы почистить и порезать картошку и лук. В приготовлении этого супа использовалась сушеная морковь, но точно такой же результат будет если взять свежую и мелко порезать.
После того как судак проварился примерно 30 минут надо в кастрюлю высыпать 100 грамм риса, лучше всего подойдет самый просто кругло-зерновой рис.
04. Картошка и лук подготовленные к добавлению в уху
После добавления риса надо дать повариться примерно 10 минут и добавить лук, картошку и морковку. Далее готовность супа будет определяться готовностью картошки в ухе. Как только картошка готова то и уха тоже готова. Примерно время можно оценить в 20 минут.
05. Добавляем в уху резаный кубиками репчатый лук
06. Кладем сушеную или мелко порезанную свежую морковку
07. Добавляем в уху картошку
Проверить готова ли картошка можно при помощи ножа, если в кусок картошки воткнуть нож и попробовать поднять этот кусок вертикально вверх то готовая картошка свалится обратно, а еще сырая останется на ноже и будет извлечена из супа.
В итоге время приготовления ухи из филе судака с рисом заняло около часа. Перед подачей на стол можно украсить суп веточкой любой зелени по вкусу (петрушка, укроп, сельдерей, кинза или лук), а можно этого не делать.
08. Полностью готовая уха из филе судака
Получившийся суп имеет весьма специфичный вкус который получается благодаря разварившейся рыбе картошке и рису (достаточно редкое сочетание, но очень вкусное).
09. Тарелка ухи из судака с рисом
Уха из судака рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим уху из судака
Уха из судака, белая уха. В древности словом «уха» именовали любую похлёбку, только в XVII веке определилось рыбное блюдо. Рецептов ухи из судака множество, различных по составу и технологии приготовления. Представляю рецепт с кусочками филе, бульон приготовлен из голов и костей судака. Филе судака добавляется в конце варки, томится на слабом огне, не перемешивается. Блюдо можно повторить на открытом огне, на природе. Приятного аппетита!
Как приготовить «Уха из судака» пошагово с фото в домашних условиях
Рыбу моем, чистим, отрезаем голову и хвост, делаем разрез по хребту и филируем.
Шаг 3
Ссылка
Нарезаем 1 луковицу крупно, 1 морковь и сельдерей чистим.
Шаг 4
Ссылка
Овощи, кости и головы, часть зелени пучком, солим и заливаем холодной водой.
Шаг 5
Ссылка
Закрываем крышкой, доводим до кипения.
Шаг 6
Ссылка
Снимаем пену и варим 30 минут на слабом огне.
Шаг 7
Ссылка
Нарезаем морковь и картофель.
Шаг 9
Ссылка
Нарезаем вторую луковицу.
Шаг 11
Ссылка
В кипящий бульон кладём картофель, кипятим.
Шаг 13
Ссылка
Кладём в бульон лук, кипятим овощи.
Шаг 14
Ссылка
Добавляем филе рыбы.
Шаг 15
Ссылка
Солим при необходимости, добавляем специи.
Шаг 16
Ссылка
Уменьшаем огонь и варим 15 минут, перемешивать не надо, чтобы рыба не развалилась.
Шаг 17
Ссылка
В конце приготовления вливаем 50 г водки, снимаем с огня.
Шаг 18
Ссылка
Выдерживаем 7-8 минут под крышкой. Перед подачей посыпаем зеленью. приятного аппетита!
Суп из щуки — Три изображения
Теперь, когда нежное лето медленно переходит в осень — сегодня утром на даче было туманно и едва-чуть-чуть-чуть — пора выкопать все рецепты вкусных супов. А что еще согреет лучше, чем щучьи кости, ракушки крабов или раков! Если вы не любите варить бульон, забудьте о рыбном супе!
500 г филе щуки 1 л крепкого рыбного бульона ½ л бульона из крабов или раков 1 маленький лук-порей половина пучка зеленого лука половина пучка свежего укропа 1 большая луковица 3 больших восковых картофеля пара ложки сливочного масла соль Смешайте бульоны и разогрейте в большой сковороде.Добавьте филе щуки кусками как можно крупнее. Варить на слабом огне 5 минут. Выложите рыбу на тарелку, чтобы она остыла. Удалите из мяса кости. В толстой пояснице имеется длинный ряд Y-образных костей и около полдюжины коротких прямых костей ниже боковой линии, ближе к хвосту. Выложите кусочки мяса на тарелку, посолите и слегка посолите. Добавить нарезанный лук и лук-порей в бульон и варить до готовности. Картофель добавить мелкими кубиками. Посолить.На этом этапе бульон может быть слишком соленым, потому что позже картофель впитает соль. Когда картофель станет почти мягким, добавьте рыбу и варите немного. Охладите суп и оставьте его на ночь на холоде. Ночное хранение в крепком и соленом бульоне уравновешивает вкусовые качества, и картофель успевает впитать соль и аромат рыбного бульона. На самом деле это самый важный этап в приготовлении многих супов. Довести сковороду до комнатной температуры. Медленно подогрейте и добавьте сливочное масло.Попробуйте соль. Если суп слишком соленый, добавьте немного рыбного бульона без соли. Кроме того, вам может потребоваться еще больше соли. Непосредственно перед подачей добавьте немного нарезанного зеленого лука и немного укропа после этого.
Рыбный бульон
Используйте 10-литровую кастрюлю Головы, кости и шкуры щуки, щуки и окуня, чтобы заполнить 2/3 кастрюли. Скины и головы — самые важные, но не используйте только их. несколько моркови пастернак кусок сельдерея несколько луковиц несколько веточек укропа 30 целых черных перцев 30 целых белых перцев 5 лавровых листьев воды для покрытия всех ингредиентов Удалите жабры и кишечник, и промыть кости.Разрежьте позвоночник, чтобы кости можно было плотно уложить на сковороде. Когда бульон впервые закипит, снимите пену с поверхности. На этом этапе бульон может плохо пахнуть, но это нормально. Добавьте специи и зелень, а также овощи кусочками. Добавьте воды, чтобы покрыть все овощи. Убавьте огонь, чтобы бульон немного закипел. Время от времени помешивайте, чтобы кости и головы сломались и весь вкус растворился в бульоне. Варить на слабом огне более получаса.Дайте немного остыть. Бульон процедить. Замороженный бульон хранится несколько месяцев.
Бульон из крабов или раков
панцирей крабов, раков или креветок свежего фенхеля пара луковиц-шалот рапсового масла Удалите внутренности из панциря. Раздавите снаряды. Обжарьте скорлупу в небольшом количестве масла несколько минут. Добавьте мелко нарезанный фенхель и лук-шалот и добавьте воды, чтобы покрыть скорлупу. Варить на слабом огне полчаса. Бульон процедить.
Текст и рецепт: Hannu Puttonen Фото: Veli-Pekka Räty, Three Images
Уха (Русский рыбный суп) Рецепт
Этот рецепт практически «правильный», за одним исключением — ЛИМОНОВ в аутентичной русской ухе НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ. И определенно будет лучше, если вы возьмете два-три вида рыбы и тушите картофель в прозрачном рыбном котле. Так будет здорово!
Вот как вы делаете Уха ингредиенты: нарезанный водой картофель крупными кубиками, нарезанный кубиками Морковь одна луковица, разрезанная пополам (после приготовления перебросьте ее), один лавровый лист, несколько горошин перца, свежую рыбу, очищенную, нарезанную большими кусками с кожей, обычно я использую окунь , судака или форели соль Укроп или петрушка наполните кастрюлю водой, добавьте лук, перец горошком лавровый лист и морковь дайте закипеть 10-15 мин.добавить рыбу и солить, пока рыба не будет готова. украсьте петрушкой (укроп подавит аромат), и это настоящий способ приготовления этого супа. 5 звезд плюс больше цвета.
Я приготовил этот суп для девушки из России — ей он понравился, я использовал треску и лосось, а не лимонный сок, потому что я понимаю, что в России его так не подают. Два других совета, я думаю, что в Америке нас научили легко относиться к соли, но она добавила немного соли к своему, и я думаю, что именно так его готовят и подают в России, с большим количеством соли и С картофеля следует снять кожицу.Мне очень понравился этот суп.
Я русский и думаю, что нет ничего плохого в том, чтобы добавить немного лимонного сока или просто украсить лимоном. Приносит свежесть и лишь усиливает вкус бульона. Еще один совет: не кладите в суп лавровый лист и много черного перца. Они преобразуют основной вкус вашей рыбы. И не нарезайте картофель кубиками, сделайте картофельные шарики с помощью специальной маленькой лопатки для удаления сердцевины.Конечно, петрушка и лимон для украшения. В основном при приготовлении бульона нужно готовить лук (целиком! Потом вымочите), картофель и корень петрушки !!! это русский трад. суп уступает дорогу. Спасибо за внимание. Алекс.
Один из наших любимых! Когда-то мы ловили рыбу. Для лучшего вкуса добавьте немного свежей икры (например, икры окуня или того, что у вас есть под рукой)! Также мы всегда используем укроп вместо петрушки и пару лавровых листиков, что придает супу неповторимый «ухский» аромат! Кстати, в традиционном русском «уха» лимоны не употребляются.
Я согласен с тем, чтобы отказаться от лимона, но, насколько я помню, это второй день, когда остатки супа покрываются гелем сверху, и его подают с хорошим ломтиком темного хлеба с рюмкой водки утром перед тем, как отправиться на рыбалку на рыбалку. добавьте дневной улов в суповую основу, чтобы снова подать его вечером.
Я следил за обзором предыдущих постов и использовал рыбный бульон, а не воду.Также исключил лимон и соль (из-за использования бульона). Я потушил лук и случайно добавил один стебель нарезанного сельдерея перед добавлением картофельного бульона и петрушки. Я съела минтай и пикшу, суп получился восхитительным. Бульон был освежающей заменой обычного сливочного супа. Рыбный бульон раскрывает вкус всех блюд, но при этом не имеет слишком рыбного привкуса. Я сделаю это снова.
В нашем доме этот суп никому не нравился.Я даю ему оценку 0.
Я готовлю рыбный суп очень просто. Я также использую тростниковую жидкость горбуши на 14 унций. 2 литра воды. 4 крупных картофелины, очищенных и нарезанных кубиками. 1 большая нарезанная луковица. 3 стебля сельдерея мелко нарезать. Нарезанная петрушка и свежий или сушеный укроп. 4 лавровых листа. 20 свежих измельченных целых черных перцев. 1/2 столовой ложки соли. Я готовлю все ингредиенты, включая жидкость из консервированного лосося, в течение 20 минут, кроме лосося и свежего укропа.Затем добавляю лосося, ломая его на куски перед добавлением в суп. Варить на медленном огне последние 5 мин. Добавьте еще перца или соли по вкусу. Украсить свежим укропом. Можно добавить 1 ч. сметану в индивидуальную посуду.
Может помочь больше рыбы, больше соли и немного меньше лука. Определенно имеет потенциал.
Рыбный суп — Уха (Уха)
Один из самых простых и полезных ухи — русская уха. Приготовленный из цельной рыбы рыбный бульон, вы затем добавляете в этот прозрачный и ароматный бульон горсть дополнительных овощей, таких как лук, морковь, сельдерей, картофель, свежий укроп и петрушку.
Уха уже сотни лет является частью русской кухни. Это простой деревенский суп, восхитительно легкий и ароматный. Сделано после удачной рыбалки с дневным уловом, либо на кухне вашего дома, либо прямо над огнем на берегу реки.Мой муж не занимается рыбной ловлей, поэтому мы обычно используем рыбу, купленную в магазине :).
Однажды летом, когда мы отправились в миссионерскую поездку в Сибирь, мы взяли группу мальчиков из центра заключения для несовершеннолетних на день, проведенный на красивой русской улице. Это был замечательный день, наполненный футболом, пением, бегом, свежим воздухом и солнцем. Рыбалка тоже была частью дня, и наш обед-пикник включал в себя этот рыбачий суп — уху, приготовленный самими мальчиками.
Что такое Уха или Уха?
Уха (Ыха) — русский рыбный суп, приготовленный из всех разновидностей рыбы. Рыба готовится целиком, от головы до хвоста, чтобы получился прозрачный бульон, а затем добавляются простые овощи, такие как лук, морковь, картофель и зелень. Бульон имеет одновременно концентрированный рыбный вкус, а также очень легкий и свежий. Он кристально чистый, и каждый ингредиент очень индивидуален.
Какую рыбу использовать для уха?
Для этого супа можно использовать практически любую рыбу.Чаще всего уха готовится из цельной рыбы. Чаще всего я использую радужную форель, окунь, окунь и / или окунь. Однако возможности безграничны. Конечно, в России хорошо известна щука. Вы можете использовать любую рыбу, вкус которой вам нравится. Мне очень нравится делать это с лососем.
В этом супе замечательно то, что вы можете использовать кусочки рыбы, если у вас нет целой рыбы, или даже использовать комбинацию разных видов рыбы. Использование целой рыбы с головой и костями сделает бульон более насыщенным, концентрированным и ароматным, но вы, безусловно, можете использовать рыбное филе и отдельно.
Овощи для рыбного супа
Уха традиционно готовится только из лука, картофеля, моркови и свежей зелени. Мне нравится добавление сельдерея, потому что он так хорошо сочетается с морепродуктами. Вы также можете добавить другие овощи, такие как чеснок, болгарский перец, помидоры, цукини и т. Д., Но это, конечно, будет совсем другая версия и не будет иметь того культового ясного и простого вкуса, которым так хорошо известна Уха.
Приготовление рыбного бульона
Если вы покупаете рыбу в продуктовом магазине или на рыбном рынке, ее очищают и снимают чешую, что экономит ваше время и избавляет от лишних хлопот.Очистить рыбу несложно, но чешуя летает повсюду! Если вы поймали рыбу самостоятельно, удалите внутренности и очистите рыбу ножом или инструментом для чистки рыбы, двигаясь против направления чешуи. Тщательно вымойте рыбу. Если рыба действительно большая, разрежьте ее на несколько частей, если нет, можете оставить целой.
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль, влив примерно 10 стаканов воды.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, пока рыба не сварится.Если вы используете более крупную рыбу, это может занять больше времени. (Я использовал радужную форель весом чуть меньше фунта.) Попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли.
Отличным дополнением к бульону является добавление в него кусочков овощей, которые вы позже будете использовать в супе. Это совершенно необязательно, но мне нравится дополнительный вкус, и это отличный способ использовать ваши продукты. В этом случае, конечно, сначала хорошо вымойте все овощи, прежде чем снимать внешний первый слой лука, срезать верхушки и концы лука, сельдерея, очищать морковь, а затем добавлять все это в бульон.
Когда рыба готова, процедите суп через мелкое сито. Если бульон мутный, можно сначала выстелить сито марлей или бумажным полотенцем. Отложите приготовленную рыбу. Выбросьте приготовленные овощные обрезки, лавровый лист и перец горошком.
Как приготовить самый простой и полезный рыбный суп:
1. Из цельной рыбы приготовить рыбный бульон. (Инструкции выше.) Процедите бульон и отставьте.
2. Когда рыба достаточно остынет, выбросьте рыбную кожу и кости и отложите приготовленную рыбу, чтобы добавить ее в суп в самом конце.(Рыба очень легко пережаривается, поэтому не добавляйте ее, пока все овощи не будут прожарены и вы не будете готовы подавать суп.)
3. Пока готовится рыбный бульон, подготовьте все овощи. Очистите и нарежьте лук, нарежьте морковь и сельдерей, очистите и нарежьте картофель и нарежьте зелень — мои любимые блюда в этот суп — укроп и петрушка.
4. Когда бульон приготовится, промойте и протрите кастрюлю, в которой вы варили бульон, снова налейте бульон и добавьте все овощи, кроме зелени.На этом этапе вы можете добавить больше воды, если хотите, чтобы суп был более жидким, и добавить больше соли, молотого черного перца по вкусу, если это необходимо. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими и прожарены.
5. Добавьте в суп рыбу и зелень и подавайте на стол. Храните остатки в холодильнике, хорошо накрытым, в течение недели.
Можно ли приготовить рыбный суп из рыбного филе вместо целой рыбы?
Да, вы можете использовать рыбное филе любого вида, который вам нравится, например, лосось, треску, окунь, пикшу, путассу, щуку и т. Д.
В этом случае варите овощи в воде до полной готовности (приправьте солью, перцем, добавьте лавровый лист и цельные горошины перца для аромата) и в самом конце добавьте филе рыбы. Готовьте всего 5-7 минут, пока рыба не приготовится. Рыба готовится очень быстро, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить ее. Украсить свежей зеленью.
Суп не будет таким ароматным, как при приготовлении рыбного бульона из цельной рыбы, но все равно будет вкусным. Вы также можете использовать овощной бульон вместо воды.
Другие рыбные супы:
В нашей семье мы любим рыбные супы. Даже мои маленькие мальчики, которым сейчас 3 и 5 лет, ели эти супы с младенчества, особенно этот.
Суп из картофеля и лосося (у меня тоже есть видео с этим рецептом), суп из картофеля и трески и крем-суп из креветок также восхитительны. Если вы еще не пробовали мою похлебку из моллюсков, я тоже ее очень рекомендую.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Один из самых простых и полезных ухи — русская уха.Приготовленный из цельной рыбы рыбный бульон, вы затем добавляете в этот прозрачный и ароматный бульон еще горсть овощей, лука, моркови, сельдерея, картофеля, свежего укропа и петрушки.
1 целая рыба, 1–1 1/2 фунта, очищенная (окунь, форель, окунь, лосось и т. Д.)
10 стаканов воды
1/2 столовой ложки цельного черного перца
3 сухих лавровых листа
соль по вкусу
1 крупная луковица, нарезанная
3–4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
3–5 стеблей сельдерея, нарезанные ломтиками
3 средних картофеля, очищенных и нарезанных
1/2 — по 1 столовой ложке свежей петрушки и укропа, мелко нарезанных
border-color secondary-color.background-color»/>
Приготовьте рыбный бульон, поместив рыбу в большую кастрюлю или голландскую печь.Добавьте воду, черный перец, сухой лавровый лист и соль по вкусу. (Я также люблю добавлять овощные цедры и кусочки, которые вы будете использовать для супа — лук, морковь и сельдерей. Это необязательно.) Доведите воду до кипения, уменьшите до кипения и готовьте под крышкой около 20 минут. минут, пока рыба не приготовится.
Пока готовится рыбный бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и картофель, очистите и нарежьте морковь, нарежьте сельдерей и нарежьте зелень.
Отложите рыбу в сторону, пока она не остынет. Процедите рыбный бульон через мелкое сито. Выбросьте перец горошком, лавровый лист и овощные обрезки, если используете. Когда рыба достаточно остынет, выньте ее и отложите, чтобы добавить в суп в самом конце. Выбросьте кожу, кости и голову рыбы.
Промойте кастрюлю, в которой вы варили рыбный бульон. Верните бульон в кастрюлю и добавьте все овощи, кроме зелени. Добавьте еще воды, если хотите, чтобы суп был более жидким.Это необязательно. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.
Доведите суп до кипения, уменьшите до кипения и варите под крышкой 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими и прожарятся.
Добавить в суп мясо рыбы и украсить зеленью. Подавать горячим. Храните остатки в холодильнике на 5-7 дней.
Еще один уникальный способ приготовления ухи — использовать небольшие целые картофель и морковь, а не нарезать их.Весной и в начале лета, когда у вас есть молодой картофель и морковь в вашем саду или вы найдете их на фермерском рынке или в продуктовом магазине, это очень эффективная презентация, и ее тоже приятно поесть.
Приготовьте рыбный бульон, как указано в инструкции, затем, наливая в кастрюлю процеженный рыбный бульон, добавьте в суп измельченный лук, нарезанный сельдерей и целиком очищенный молодой картофель и небольшую весеннюю морковь. Их приготовление займет немного больше времени, но когда картофель и морковь станут мягкими и готовыми, добавьте рыбу и зелень и подавайте.
Это обновленная версия рецепта рыбного супа уха, которая была первоначально опубликована 26 августа 2013 года. Я обновил изображения и уточнил инструкции, но рецепт остался прежним. Это любимое блюдо нашей семьи на протяжении многих лет. Наслаждаться!
Суп из спаржи с жареным лососем Рецепт
Рецепт супа из спаржи с лососем Я представляю вам в этой статье.
В конце концов, сезон спаржи время от времени требует небольших изменений, поэтому необходимы новые идеи.
Мне очень нравится сочетание лосося и спаржи. Я рекомендую суп для гостевой кухни и если вы хотите приготовить вечером обед с низким содержанием углеводов.
Желаю удачи! Наслаждайтесь вкусным супом из спаржи!
Лосось и спаржа, два превосходных ингредиента.Вот и сегодня приготовила суп из популярной рыбы.
Я ненадолго обжариваю нарезанное соломкой филе рыбы на сковороде, что придает рыбе великолепный жареный аромат. Они снова очень хорошо сочетаются со вкусом спаржи…
Важно: сначала приготовить суп, затем обжарить рыбу и подавать с супом, взбитым пеной!
В суп также можно добавить треску, морского окуня, морского окуня, камбалу и камбалу, а также жареное филе судака и форели. Пожалуйста, почувствуйте себя приглашенным к импровизации.
Теперь идем на кухню… следя за точным количеством ингредиентов и пошаговыми фотографиями.
Желаю удачи! Вы можете использовать функцию комментариев внизу страницы, чтобы отправить нам свои вопросы о кулинарии.
Суп из спаржи с лососем
Крем-суп из спаржи с жареным лососем. Рецепт с пошаговыми фото.Гид профессионального повара Томаса Сикста.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
Курс: суп
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 4 человека
калорий: 534 ккал
Автор: Томас Сикст
Суп из спаржи Ингредиенты
300 г белой спаржи
500 мл овощного бульона Мне нравится использовать органический овощной бульон
80 мл белого сухого вина
1 шт. Лимона
50 г сливочного масла
250 мл сливок
немного коричневого тростникового сахара
соль
перец
Кайенский перец
4 щепотки коричневого сахара
1 чайная ложка крахмала для связывания в крем-супе из спаржи!
80 г холодного масла
Инкрустация и украшение
150 г филе лосося
30 г сливочного масла
2 веточки майорана Еще я люблю использовать кервель!
Приготовление супа
Очистить спаржу и срезать концы.
Приготовьте спаржевой бульон в большой кастрюле: поместите в кастрюлю кожуру и остатки спаржи. Я также добавляю небольшие кусочки спаржи без верхушек спаржи, чтобы получился мощный спаржевой бульон. Затем добавьте холодный овощной бульон, белое вино, дольку лимона, соль, перец и немного сахара и доведите бульон из спаржи до кипения. Удалите дольку лимона. Дать отвару настояться 15-20 минут. По желанию можно также приготовить ломтики картофеля, я люблю их использовать для завязывания супа.
Разрежьте кончики спаржи и оставшуюся спаржу на небольшие кусочки и используйте их в качестве дополнительной вставки.
Выньте ломтики картофеля из бульона из спаржи и приготовьте их отдельно. Пропустить бульон из спаржи через мелкое сито и снова поставить на плиту.
Доведите спаржевой бульон до кипения, добавьте сырые кусочки спаржи для супа и варите до состояния al dente.
Выньте кончики спаржи из спаржевого бульона и поместите их в миску, чтобы они оставались теплыми.
Доведите бульон из спаржи до кипения и влейте сливки в кипящий бульон из спаржи. Приправить суп солью, перцем, сахаром, мускатным орехом и кайенским перцем. Теперь вы можете связать суп, добавив ломтики приготовленного картофеля и смешанный холодный крахмал. Добавьте крахмал прибл. 80 мл холодной воды. Смешайте суп из спаржи с ломтиками картофеля и проверьте связывание супа. Теперь смешайте с кукурузным крахмалом по мере необходимости: медленно добавляйте воду с крахмалом в кипящий суп, пока не будет достигнуто желаемое связывание супа.Варить суп 2 минуты, чтобы вкус крахмала испарился. Смешайте крем-суп из спаржи с холодным маслом до образования пены.
Халасле, острый венгерский рыбный суп — вкус Венгрии
Венгрия — страна, не имеющая выхода к морю, и это одна из причин, по которой здесь нет огромных традиций потребления морепродуктов. Тем не менее, венгры очень любят пресноводную рыбу, особенно летом и во время рождественских праздников.Сюда входят разновидности карпа, сома и фугаса (щука / окуня). Пожалуй, самое ценное и уникальное венгерское рыбное блюдо — halászlé , что переводится как рыбий суп.
Некоторые блюда выигрывают от единообразия, поскольку их тщательно готовят одним способом: например, куриный перец. Суп из венгерского рыбака — не одно из таких блюд, и он может иметь множество вариаций даже в пределах одного региона. Например, Сегед Халасле, названный в честь города на реке Тиса, заметно отличается от Халасле от небольшого города Баха (расположенного на берегу Дуная).Первый включает в себя несколько видов рыбы и пропускается через сито. Если вы собираетесь отведать Baja halászlé, вы можете ожидать, что он будет включать в себя gyufatésztá ( макарон с яичной лапшой), что соответствует их традициям рыбного супа. Многие разновидности включают икра рыбы, придающую бульону мучнистую текстуру. Но поскольку это Венгрия, все виды халасле известны широким употреблением перца, что делает его одним из немногих рыбных блюд, которые кусаются.
Хотя карп — самая распространенная рыба, которую используют в венгерском рыбном супе, в некоторых рецептах также добавляют порции из щуки / окуня и сома.Точные пропорции и ингредиенты — это хорошо охраняемые секреты, и вы редко найдете два одинаковых. Мы не разглашаем государственную тайну, если раскроем, что белое вино и томатная паста являются частыми добавками, а соотношение острого и сладкого перца также может меняться. Умение приготовить хороший халасле является предметом гордости рыбаков и поваров на реках, и есть множество фестивалей и конкурсов, которые демонстрируют это блюдо. Несмотря на то, что рецепты меняются, всегда ожидайте увидеть обилие пушистого белого хлеба, который всегда сопровождает тарелку рыбного супа, и, возможно, белое вино fröccs , или шпритцер, сбоку, чтобы притупить пряный бульон.
Как и многие другие блюда венгерской кухни, лучший халасле готовится дома. Хотя по-настоящему настоящий халасле нужно делать на заказ, как мы знаем, только один ресторан все еще готовит его таким трудоемким способом (Rév Csárda в Эршекчанаде). И хотя дикий карп также использовался в большинстве оригинальных рецептов, в ресторане halászlé теперь готовят только выращенную на фермах рыбу. Более того, вы часто встретите использование промышленного инвентаря, когда следует использовать самодельный инвентарь. Остерегайтесь серого халасле.Суп должен сделать края белой миски ярко-красной, как бусинки бульона на фарфоре. В качественном ресторане вы можете ожидать, что ваш халасле будет доставлен в mini- bogrács со свечой, зажженной под ним, чтобы согреть котел, пока вы будете переливать его в чашу. Острый бульон должен компенсировать мутный привкус карпа.
В отличие от многих других частей мира, употребление карпа в пищу в Центральной и Восточной Европе не вызывает стигмы, особенно в период Рождества, когда его едят ради удачи.Если вы с подозрением относились к карпу до того, как попробовали халасле, суп вполне может преобразовать вас. Если карп вам не нравится, вы все равно можете попробовать harsa halászlé, тот же суп, только приготовленный из сома. Сом будет более легким, слоеным и представляет собой разновидность блюда, которое завоевывает популярность среди венгерских любителей рыбного супа из-за его менее острого вкуса. Кроме того, как и в американской южной еде, специи и белый чешуйчатый сом прекрасно сочетаются друг с другом.
Узнай и попробуй венгерские деликатесы на гастрономической прогулке «Вкус Венгрии», «Будайской гастрономической прогулке» и «Прогулке с ужином»!
Необычная версия халасле на стенде Étterem в Будапеште
Вот некоторые из наших любимых мест, где можно насладиться халасле в Будапеште…
Új Sipos Halászkert (Рыбный сад Нового Сипоса)
Fő tér 6, Будапешт 1033 +36 30 316 1649 ujsipos.ху Фото: страница j Sipos ‘facebook
Rosenstein Vendéglő
Mosonyi utca 3, Будапешт 1087 +36 1 333 3492 rosenstein.hu Фото: страница Розенштейна на facebook
Horgásztanya Vendéglő
Fő utca 27, Будапешт 1011 +36 1 212 3780 horgasztanyavendeglo.hu
Рецепты супа из лосося с укропом и рыбного бульона Найджела Слейтера | Еда
Если вы когда-нибудь окажетесь на рынке Хаканиеми в Хельсинки в обеденное время, вам стоит присоединиться к местным покупателям в тарелке рыбного супа.Если столиков не осталось, сядьте на табурет у одной из длинных прилавков внутреннего рынка, где вас будут толкать покупатели, нагруженные мешками с копченым лососем и хрустящими хлебцами размером с руль. Эти супы цвета кирпичного дома или цвета слоновой кости, увенчанные большой веточкой укропа, готовятся на рынке на кухнях размером с буфет для метел. Лучшее из них за неделю было бледным и мягким — красивая миска с лососем, брюквой и луком-пореем, сливочная глубина которой приправлена кубиками лимона и помидора.
Самые популярные супы были основаны на финском бульоне из лосося и картофеля lohikeitto , но были замечены не слишком диковинные переделки в стиле цветной капусты и брюквы. Там тоже была пара морских гребешков, возможно, случайно, как и намеренно. Миски здесь глубокие и щедро наполненные, в них есть ломтики сладкого, как имбирный пряник, ржаного хлеба и немного масла, посыпанного крупными хлопьями морской соли.
Рыночная еда редко разочаровывает, но здесь она настолько хороша, насколько я когда-либо пробовал, продается бок о бок с киосками, предлагающими все лекарства из лосося, от свеклы до лимона и розового перца, а также всегда популярный гравадлакс.Вы едите под пронзительный вой пилы для мяса из соседней мясной лавки, откуда вы можете забрать маринованные стейки из оленины. Есть и соленая рыба, и вяленая сельдь; керамические блюда соблазна Янссона (анчоусы и картофельная запеканка) и рыбные котлеты размером с шарик из моцареллы из буйволиного молока. Да, есть сырая рыба, хотя ее выбор не такой разнообразный, как вы могли бы пожелать, но экологичность здесь очень важна.
Если суп не плывет по вашей лодке, вы можете пообедать на дисках в форме полумесяца из ржаных хлебцев, прослоенных с копченым палтусом, или кусочком торта из лесных грибов, приготовленного из белых белых грибов, которые сложены высоко на прилавках, помимо брусники и розовых яблок меньшего размера. чем мяч для гольфа.(В большом Café Kamp иногда подают глубокие тарелки белого грибного супа с розмарином)
Картофель — постоянный ингредиент финских рыбных супов, и он успешно справился с холодным осенним ветром, который свистел в моих термальных водах на протяжении всего моего пребывания. Вы видите целые прилавки, в которых они гордо именуются «Никола», «Сийкли» и «Ван Гог». Эти местные сорта маленькие, воскообразные и прекрасно сидят, не превращаясь в жидкую кашицу в вашем супе. Подойдет любой наш маленький картофель с желтой мякотью.
В другой день я наткнулся на рыбный суп, такой необычный, что я мог бы оказаться в другой стране.На основе томатов и бульона, он шел с финским судаком, зелеными оливками, грибами и (что-то вроде откровения для этого повара) нарезанными корнишонами — самым дерзким добавлением, которое я когда-либо пробовал к рыбному супу. Любые ассоциации с Средиземноморьем были оборваны включением вездесущего нарезанного укропа (это их петрушка) и завитка сметаны в последнюю минуту. Эффект был чистым и пикантным. В более модных местах не упускают из виду и рыбный суп, он просто будет (очень) намного меньшим по размеру и с большей или меньшей элегантностью.В любом случае, это чаша того стоит.
СУП из лосося и укропа
Это не классическое лохикеитто, а восхитительная интерпретация, которую я ел на рынке. На 4-6 порций.
луковица 1 средний или большой лук-порей 1 масло 50 г цветная капуста 500 г восковидный картофель 750 г брюква 350 г вода 1,25 литра помидоры 2 среднего размера филе лосося 600 г сливок 100 мл лимонный сок отведать укроп небольшой пучок ржаной хлеб с маслом для подачи
Очистить лук и грубо нарезать.Измельчите и тщательно промойте лук-порей. Растопите масло в глубокой сковороде с толстым дном и добавьте лук и лук-порей. Дайте им готовиться на слабом или умеренном огне, регулярно помешивая, чтобы они не покраснели. Они должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было раздавить между пальцами, так что не торопитесь.
Доведите до кипения воду. Разломайте цветную капусту на крупные соцветия и варите их в кипящей воде до мягкости. Когда они будут добавлены в суп, они получат немного больше готовки.Слейте воду и отложите в сторону.
Картофель и брюкву очистить и нарезать кубиками. Добавьте их к луку и продолжайте готовить на слабом или умеренном огне в течение 10 минут, регулярно помешивая. Влить воду, довести до кипения и слегка посолить. Убавьте огонь до кипения и частично накройте крышкой. Порежьте помидоры и добавьте их в суп, а через несколько минут — цветную капусту.
Когда брюква и картофель станут полностью мягкими, нарежьте лосось на большие части и опустите в суп.Приправьте перцем и дайте лососю вариться около 5 минут, пока он не будет готов. Влейте сливки и аккуратно перемешайте (чтобы лосось не рассыпался). Добавьте немного лимонного сока по вкусу. Нарежьте пару столовых ложек укропа и перемешайте, оставив для верхушки несколько хороших веточек. Перелейте в миски и подавайте с ржаным хлебом.
Все малиновые секреты чистого масла из семян красной малины от Life Flo HealthНе смотря на потрясающую эффективность этого масла, его достаточно редко используют в качестве самостоятельного уходового средства, и очень зря. …
Все малиновые секреты чистого масла из семян красной малины от Life Flo Health
Не смотря на потрясающую эффективность этого масла, его достаточно редко используют в качестве самостоятельного уходового средства, и очень зря. Открою вам все малиновые секреты. Это малиновое масло моё самое любимое из жидких уходовых масел. Самое-пресамое!
Life Flo Health, Чистое масло из семян красной малины, 2 жидких унции (60 ml)
Оптимальная форма Бутылочка из коричневого стекла защищает содержимое от прямых солнечных лучей. Длинной стеклянной пипеткой на колпачке пользоваться удобно.
Масло семян красной малины Pure Red Raspberry Seed Oil чистое масло из семян красной малины по своим качествам превосходит аналоги из семян чёрной малины, щетинистой малины или белой малины. Поскольку содержание жиров в ягодных семенах составляет не более 25% у дикой малины и 15% – у малины садовой, продуктивным это маслице никак не назвать. Перед отжиманием сырьё сушат, отсюда узнаваемые органолептические свойства.
Цвет и аромат На сегодня самым крупным поставщиком красной малины является Чили. Чилийское масло отличается высоким качеством, и это можно примерно определить даже по цвету и запаху. Я предполагаю, что масло Life Flo Health тоже изготавливается из чилийского сырья, т.к. имеет характерные признаки – насыщенный солнечно-золотистый цвет, лёгкий запах сухих листьев малины с косточковой искоркой-кислинкой и мягким землистым подтоном.
Первый холодный отжим Масло семян малины получено по технологии первого холодного отжима и предназначено для ухода за кожей. В составе – 99.5% чистого масла семян малины экстра вирджин, а 0.5% витамина Е добавлено в качестве консерванта и антиоксиданта.
Свойства Масло семян малины известно своей высокой антиоксидантной активностью и сверхпроникающими свойствами. Ещё одна особенность масла – оно не создаёт жировых плёнок на поверхности кожи, впитываясь без остатка. Масло семян малины принадлежит категории летних масел, т.к. имеет естественный солнцезащитный фильтр. Считается, что масло семян малины – чуть ли не самое стойкое и стабильное из всех базовых масел.
Отличие масла семян малины от других базовых масел – лёгкость его впитывания при щедром и высококонцентрированном питательном составе. Уникальное сочетание фито-компонентов, минералов и витаминов выделяет масло семян малины среди других ягодных масел. В этом масле высоко содержание витамина Е в самых активных его формах – Е-308 и Е-306. К тому же оптимальное соотношение витаминов А, С, В1, В2 и РР и легкоусваиваемых форм калия, меди и железа многократно усиливает воздействие фолиевой кислоты, фитостерола, кумаринов и катехинов.
Масло семян малины содержит жирные кислоты, близкие по составу к жировым клеткам человека. Большей частью оно содержит жирные кислоты омега-3, омега-6, альфа-линоленовую и линоленовую кислоты. Меньшая доля приходится на пальмитиновую, стеариновую, олеиновую, эйкозеновую и арахиновую кислоты.
Универсальнос С помощью малинового масла можно заботится и о лице, и о теле, и о волосах, добавляя его в шампуни, лосьоны, эмульсии, бальзамы и крема.
Эффект Наносить очень приятно, впитывается без малейших жировых намёков. Моментальный результат – мягкая, нежная, увлажнённая, напитанная, гладкая, эластичная кожа и хороший цвет лица через минуту после нанесения. Пролонгированный результат – мягкая, нежная, увлажнённая, напитанная, гладкая, эластичная кожа и хороший цвет лица надолго.
Как наношу Наношу соло – две капли масла на всё лицо после лосьона/тоника, но до крема. Использую не каждый день, а раз в 3 дня. На тело и волосы наносить жалко, экономлю, хотя мои знакомые его используют в качестве массажного масла, транжиры этакие.
Раньше я приобретала масло семян малины другого производителя, который не представлен на сайте Айхерб, поэтому могу сравнивать. Маслице Life Flo Health лидирует по всем параметрам.
Отчёты о других жидких уходовых маслах: масло жожоба масло абрикоса масло карите масло авокадо
Все мои записи в сообществе
Мой реферальный код ZCL033 удешевит всю вашу корзину на 5%, если вы впишете его в окошко слева под словом ЭКОНОМИЯ
Малиновое масло. | Домашние рецепты
Замечательное, ароматное и вкусное малиновое масло, которое отлично подходит к блинам, оладьям и теплым тостам. А также его можно добавлять в масляные кремы.
В отличие от боманьерского масла, которое подается к мясу и гарнирам — это малиновое масло предназначено для десертной выпечки.
Для малинового масла понадобится:
Сливочное масло. 200 гр.
Малина. 1 стакан. Можно взять и замороженную, но лучше свежая.
Сахарная пудра. По вкусу.
Готовим малиновое масло.
Выкладываем сливочное масло в глубокую тарелку и ставим в теплое место. Нужно, чтобы масло стало очень мягким.
Разогревать масло в микроволновке или на плите не стоит, поскольку можно перегреть и масло начнет топиться.
Малину при необходимости моем, стряхиваем лишнюю воду и выкладываем в небольшое сито.
С помощью столовой ложки — лучше деревянной — или деревянной лопатки протираем малину через сито, чтобы максимально избавиться от косточек.
В протертую малину добавляем сахарную пудру по вкусу.
Как следует растворяем сахарную пудру в протертой малине, добиваясь необходимой для вас сладости.
Затем выливаем протертую малину в тарелку с размягченным сливочным маслом.
Размешиваем масло с малиной до полной однородности. Удобнее всего это делать обычной вилкой.
Затем ставим тарелку с маслянно-малиновой смесью в холодильник минут на 15-20. Нужно, чтобы масло слегка охладилось, стало держать форму, но все еще оставалось мягким.
Чуть затвердевшее масло выкладываем толстой, но недлинной полосой на бумагу для выпечки.
Удобнее всего делать полосу длиной по 10-15 см, чтобы затем доставать из морозилки небольшими порциями и не размораживать все масло лишний раз.
Именно для того, чтобы эта полоса не растекалась, мы и охлаждали масло в холодильнике.
Плотно заворачиваем масло в пекарскую бумагу в виде большой конфеты.
И убираем малиновое масло в морозилку, где и храним его до того момента, когда оно понадобится.
Хранится это масло в морозилке может очень долго, главное его не размораживать.
При подаче, достаем малиновое масло из морозилки, нарезаем поперек на толстые шайбы и выкладываем на горячие блины, оладьи, булочки или тосты.
Под действием температуры масло начнет плавиться, а малина при нагреве начнет отдавать свой аромат.
Да и выглядит все это дело очень красиво.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
1 181
Малиновое масло от морщин и акне | красота и здоровье
Аргановое, касторовое, кокосовое … вы хорошо знаете эти масла, и в вашей коллекции много косметики, которые их содержат. Однако не все знают, что масло также получают из небольших семян малины. Его свойства действительно потрясающие!
Масло семян малины – свойства и множество применений.
Оказывается, в крошечных семенах малины есть целая куча полезных ингредиентов. Масло получают механическим холодным прессованием семян малины. Оно обычно имеет темно-желтый цвет и слегка фруктовый запах. Содержит незаменимые жирные кислоты: омега-6 (линолевая кислота) и омега-3 (альфа-линоленовая кислота).
Масло семян малины защищает вас от неблагоприятного воздействия солнца (у него есть естественные УФ-фильтры — сопоставимые с кремами с SPF 50),
обеспечивает витаминами Е и А,
увлажняет,
оказывает успокаивающее действие,
регенерирующее и противовоспалительное действие.
Это будет полезно как для сухой, так и для жирной кожи. Важно отметить, что благодаря своим свойствам оно, также, может использоваться для чувствительной кожи. Это поможет в борьбе с акне и первыми морщинами.
Масло семян малины и натуральные УФ-фильтры
Масло семян малины защищает от широкого спектра УФ-излучения и обеспечивает защиту от UVB и UVA излучения. Эта защита аналогична защите диоксида титана. Коэффициент защиты излучения UVB (SPF) составляет от 28 до 50, в случае излучения UVA (PFA) от 6,75 до 7,5
Однако исследователи отметили, что разработка солнцезащитных кремов является дорогостоящим и трудоемким процессом, требующим лабораторных испытаний, поэтому используйте малиновое масло в качестве дополнительного натурального солнцезащитного крема, но не отказывайтесь от традиционных кремов.
Масло семян малины для лица
Масло семян малины на лице
Рецепт приготовления крема с маслом малины.
Смешайте несколько капель масла с любимым кремом (желательно в соотношении 1 к 5)и массируйте кожу. Вы можете использовать его самостоятельно, даже под макияжем, потому что он легко впитывается и не оставляет жирного слоя.
Если вы не защитили себя перед тем, как отправиться на солнце, и ваша кожа раздражена — здесь также поможет масло малины. Оно обладает успокаивающими свойствами, поэтому после нанесения его на кожу вы почувствуйте облегчение.
Свойства малинового масла позволяют использовать его несколькими способами:
Крем против морщин
Возможно, самым популярным ингредиентом кремов, которые должны защитить ваше лицо от морщин, является витамин E. В малиновом масле мы дополнительно получаем витамин А и омега-3 кислоты, которые укрепляют кожу! Исследования показывают, что малиновое масло ускоряет производство эластина и коллагена вашей кожей.
Крем против акне
Омега-3 кислоты также помогают в борьбе с атопическим дерматитом и акне. В свою очередь, кислоты омега-6 помогают уменьшить покраснение кожи. Малиновое масло очищает поры, его антибактериальные и противовоспалительные свойства помогут предотвратить образование новых прыщей или угрей.
Увлажняющий крем
Это масло не оставляет жирной пленки на вашем лице, оно хорошо впитывается, будет восстанавливать и улучшать вашу кожу. Кроме того, защищает ее от чрезмерной потери воды. Его можно использовать как днем, так и ночью.
Крем для обесцвечивания
Омега-3 и омега-6 кислоты обладают нежным осветляющим и регулирующим эффектом производства меланина!
Масло семян малины для волос
Выпадающие, сухие, ломкие, слабые волосы? Здесь также может помочь малиновое масло. Оно содержит омега-3 кислоты. Исследования показывают, что эти кислоты стимулируют рост и защищают волосы от солнечной радиации, которая их сушит и ослабляет.
Маска для дома может быть изготовлена, например, путем смешивания малинового масла с аргановым. Вы можете втирать смесь на 3 сантиметра от кожы головы, по всей длине волос, до кончиков — тогда эффект будет лучшим!
химический состав, как приготовить в домашних условиях, применение, противопоказания
Добавить в избранное
Масло косточек малины пользуется популярностью в косметологии. Его добавляют в маски и крема, которые направлены на увлажнение кожи. Также это вещество помогает устранить воспаления и другие повреждения кожного покрова. Подробнее о его особенностях, покупке и приготовлении, а также применении — далее в статье.
ПоказатьСкрыть
Масло косточек малины: характеристика
Масло косточек малины считается одним из самых полезных для кожи и лечения внутренних заболеваний. Этот продукт обогащён большим количеством кислот, витаминов и минералов. Определить оригинальность масла можно по насыщенному характерному аромату и окрасу, описанным ниже.
Химический состав
В составе масла косточек малины содержится большое количество кислот Омега-3 и Омега-6. Эти вещества относятся к антиоксидантной группе, поэтому они помогают устранять воспалительные процессы в организме и являются натуральным барьером организма, замедляют процессы старения кожи.
Практически 50% состава — это линолиевая кислота, которая необходима для поддержания тонуса организма.
Также можно отметить наличие других кислот:
арахиновая;
пальмитиновая;
стеариновая;
олеиновая;
эйкозеновая.
Знаете ли вы? В составе косточек содержится более 20% жирного масла, поэтому эфирное вещество чаще всего используется для увлажнения кожи.
Уникальность малинового продукта повышают витамины и минералы. В его составе насчитывается 30% витамина группы Е, который представлен в следующих соединениях — Е-306 и Е-308.
Исходя из описания витаминного состава, отмечается наличие:
витамина группы РР;
витамина В;
витамина группы С;
витамина А.
Если рассматривать минеральный состав малинового масла, то здесь встречаются молекулы меди, железа и калия. Весь витаминно-минеральный комплекс дополняют кетон, фитостерол, кумарин и фолиевая кислота.
Окрас и аромат
База, которая добывается из косточек малины, характеризуется стойким ароматом и ярким окрасом. Запах этого продукта напоминает высушенные ягоды и листья кустарника. Большинство баз, полученных из ягод, обладают ярким ароматом, в котором присутствуют ноты рыбьего жира.
Важно!Каждый человек может по-разному ощущать тот или иной аромат, поэтому всегда есть шанс, что вы почувствуете ноты рыбьего жира.
Продукт, выделенный из косточек малины, обладает приглушённым ароматом. Если тщательно принюхаться, то можно услышать землянистые ноты. На натуральность и качество продукта указывают сладкие ноты в запахе.
Окрас продукта должен быть заметным. Распространённые оттенки — ярко-жёлтый или светло-оранжевый. Если после покупки вы обнаружили прозрачность масла, значит, оно было получено нестандартным способом и может быть подделкой.
Лечебные свойства
Чаще всего масло из косточек малины используется для заживления ран и снятия воспалений. Полезный состав и отсутствие токсинов делают этот продукт незаменимым в лечении сердечно-сосудистой системы. С его помощью можно улучшить иммунитет. Единственный недостаток такого вещества — высокая стоимость, поэтому люди часто ищут другие, более дешёвые базы. Малиновое масло используется для рубцевания.
Также оно положительно влияет на кожу человека:
Помогает в лечении дерматитов и экземы.
Устраняет признаки псориаза.
Является надёжным помощником в уменьшении сыпи (аллергия, ветрянка, раздражение).
Быстрее залечивает раны, потёртости и ссадины.
Знаете ли вы?Малина — это многокостянка. Её ягоды состоят из множества небольших плодов, внутри которых есть косточки.
Благодаря большому количеству лечебных свойств база из косточек малины входит в состав большого количества мазей и бальзамов. Если у вас появились повреждённые или воспалённые участки на теле, то этот продукт поможет восстановить и регенерировать их. Считается, что масло из косточек малины стимулирует обновление клеток кожи.
На что обращать внимание при покупке в аптек
Масло из косточек малины встречается не только в Интернете на специальных ресурсах, предназначенных для продажи натуральных продуктов. Оно продаётся в аптеках, в косметических магазинах и даже на рынках.
Чтобы купить качественную маслянистую базу, необходимо знать основные характеристики процесса выбора продукта. Учитывайте регион поставки. Сильными лечебными свойствами обладает продукт, изготовленный из дикорастущей малины.
Культурные разновидности, которые растут на всех отечественных участках, подходят для приготовления базы, но её эффективность будет в 1,5 раза ниже.
Название и маркировка
При покупке смотрите на регион поставки. Наличием дикорастущей малины известны такие страны, как Южная и Северная Америка, Бразилия, Азия и Россия. Сегодня самый распространённый поставщик — это Чили.
Название продукта должно читаться, как «масло из косточек малины». Малиновой базой его называют неофициально.
То есть если вы покупаете бутылку с названием «малиновое масло», значит, это не оригинальный продукт, и его лечебные свойства будут минимальными. На задней этикетке пишут состав продукта.
Там должен указываться только один ингредиент, который читается как rubus idaeus seed oil или red raspberry seed oil. Могут встречаться названия, которые происходят из латинского языка.
В этом случае они читаются как Rubus idaeus. Маркировка должна соответствовать ГОСТ стандарту. Этот параметр зависит от страны, из которой поставляется продукт.
Поведение на коже
Масло из косточек малины относится к той категории редких баз, которые не слишком быстро впитываются в кожу. Оно хорошо распределяется по кожному покрову, не оставляя после себя никакого следа.
Многие базы оставляют на коже жирную плёнку, которую хочется сразу смыть, но не в случае малинового масла. После первого использования вы должны ощущать увлажнение и бархатистость кожи. Также этот продукт обладает разглаживающим и омолаживающим действиями, устраняя сухость и морщины.
Как приготовить своими руками
Приготовление масла своими руками — весьма трудный и долгий процесс. В промышленных условиях для этого используются специальные приборы. В домашних условиях можно приготовить малиновое масло, которое будет обладать несколько меньшими лечебными свойствами. Для создания продукта потребуется 1 кг ягод и оливковое масло.
Поэтапный процесс приготовления:
Промойте плоды малины под проточной водой.
Выложите их на натуральную ткань для просыхания. Лучше выкладывать в 1 слой, чтобы солнце испаряло влагу равномерно.
Измельчите ягоды в соковыжималке.
Малиновую кашу высушите на солнце (в течение 3 суток), и измельчите в кофемолке.
Смесь залейте оливковым или подсолнечным маслом в соотношении 1:3.
Перелейте жидкость в ёмкость и поставьте на водяную баню.
Через 1 час снимите и поставьте в тёмное прохладное место (оптимальная температура — от +10°С до +15°С).
Через 2 недели процедите состав через марлю.
Применение в народной медицине
Масло из семян малины пользуется популярностью в народной медицине. Его добавляют в ранозаживляющие мази: так вы будете ускорять регенерацию кожного покрова. Даже солнечные ожоги будут менее болезненными, если намазать поражённый участок тела такой мазью.
Некоторые используют базу для лечения рубцов. Можно применять косметическое масло после операции. Его намазывают на шрамы и открытые раны, чтобы ускорить заживление.
В косметологии
Масло косточек малины помогает регулировать клеточный обмен, возвращая естественный баланс увлажнённости кожи. Также оно препятствует потере влаги из кожи, увеличивая её молодость. Если добавлять продукт в косметические маски и крема, то можно разгладить мелкие морщины, привести кожный покров в тонус и восстановить ровный тон лица.
База из косточек малины входит в состав многих продуктов, предназначенных для ухода за чувствительной кожей. Если ваш кожный покров склонный к шелушению или воспалению, то регулярные маски из этого продукта помогут восстановить его.
Масло является натуральным защитником от ультрафиолета. Если вы хотите сохранить молодость кожи, добиться равномерного загара, предотвращая появление ожогов, то наносите его за 30 минут до выхода на солнце. Исходя из описания, продукт содержит высокий фактор защиты (от 20 до 50).
Многие косметологи рекомендуют наносить эфирное масло после ожогов от химических пиллингов. Буквально через 3–5 дней состояние кожного покрова вернётся в норму.
Условия хранения
Несмотря на натуральность, сроки хранения эфирного продукта высокие: при комнатной температуре (от 15°С до 22°С) он хранится в течение 2 лет.
Если вы хотите увеличить срок годности вещества, необходимо поместить его в прохладную среду, куда не попадают солнечные лучи. Лучше всего хранить продукт в холодильнике или подвале. Оптимальная температура должна составлять от +2°С до +10°С.
Противопоказания
Если вы будете использовать продукт для наружного применения, то никаких противопоказаний нет. Лишь при защите от солнца нельзя использовать его как самостоятельную добавку. Совмещайте с кремами или сыворотками.
Важно!Есть категория людей, которые могут страдать от аллергии, поэтому перед применением нанесите небольшое количество описываемого продукта на запястье и через 30 минут посмотрите на результат.
Противопоказания имеются, если применять вещество вовнутрь. Если у вас есть проблемы с ЖКТ или печенью, то от лечения подобными методами лучше отказаться: из-за высокого содержания кислот в составе масла вы лишь усугубите своё состояние.
Натуральное масло, изготовленное из косточек малины, помогает избавиться от воспалительных процессов в организме и улучшает внешний вид кожи. Использовать его можно в неограниченных количествах, так как оно не является аллергенным.
Масло семян малины: свойства, характеристики, применение
Масло семян малины – одно из самых стойких и стабильных базовых масел. Оно содержит все важные для кожи жирные кислоты и выделяется богатым витаминным и минеральным составом. Данное масло сочетает легкость, невесомость и хорошие питательные свойства с прекрасными защитными способностями. Сегодня его считают одной из редких баз, подходящих для использования в жаркое время года, и одним из лучших растительных средств для лечения кожных заболеваний и для улучшения состояния эпидермиса.
На что обращать внимание при покупке масла
Эту базу можно встретить не только на специализирующихся по ароматерапии ресурсах. Найти масло из малины можно и в аптеках, и в косметологических «натуральных» линиях у избранных производителей, но о качестве масел в не связанных с ароматерапией источниках порой тяжело судить и нужно тщательно проверять соответствие цены и ключевых характеристик продукта.
вернуться к содержанию ↑
Название и маркировки
Это масло в основном известно и распространяется под именем масла малиновых косточек. Собственно «малиновой» данную базу не принято называть официально, формулировка «масло из семян дикой малины» считается более правильной с ботанической точки зрения.
Зарубежные аналоги отечественных названий – Red Raspberry Oil, rubus idaeus seed oil, huile vegetale pepin de framboise, red raspberry seed oil.
С латинскими названиями все гораздо проще: ботаническое имя растения на упаковке ограничивается только одной допустимой маркировкой – «Rubus idaeus».
вернуться к содержанию ↑
Растение и регионы производства
Малина – ягодная культура, вид и вкус которой знаком буквально каждому. В лечебных целях и для получения различных лекарственных форм и сегодня используются только зрелые ягоды дикорастущей малины, соответственно, и масла из нее считаются наиболее качественным ароматерапевтическим продуктом.
При покупке масла важно обращать внимание на то, из какого растения оно было получено: масла из культурной, повсеместно распространенной малины считаются менее качественными, чем базовые масла, полученные из малины дикой. Последние существенно превосходят аналоги по содержанию витаминов и минералов.
В продаже также можно встретить и масла из отдельных видов малины – малины черной, щетинистой или белой. При отличии ботанического названия растения от общепринятого следует внимательно изучить инструкцию: каждое такое масло является самостоятельным видом базовых масел и перечень его свойств следует изучать по данным производителя.
Дикорастущая малина встречается в Европе, Южной и Северной Америке, Азии и России. Из семян этого растения масла производят обычно в европейских странах, в частности, чаще всего встречаются германские и французские. Поставщики сырья сегодня все чаще представлены южно-американскими странами, в частности Чили.
вернуться к содержанию ↑
Фальсификация
Подделки малинового масла встречаются достаточно часто. При этом на качество продукции может указывать как более низкая цена, так и отличные от типичных характеристики самого масла. Поскольку эта база – одна из самых ароматных, с типичным оранжеватым окрасом, легко распространяющаяся по коже и поразительно быстро впитывающаяся, фальсифицированное масло легко выявить даже «на нюх».
Подделывают его обычно выдавая масло садовой малины за базу, добытую из семян дикорастущего кустарника, разбавлением нейтральными базами, заменой или частичной заменой масла, полученного холодным прессованием на экстрагированные масла.
вернуться к содержанию ↑
Метод получения
Производство базового масла из семян малины считается не самым продуктивным. У дикорастущих (лесных) форм малины содержание жирного масла в косточках составляет около 25%, а вот у сортовой садовой малины его содержание уменьшается до 15%. Семена малины очень мелкие, они легко поддаются раздавливанию и обычно перед отжимом их предварительно не измельчают. Масло добывают из очищенных и просушенных семян.
Единственно допустимым методом получения является холодный отжим. Экстракция с углекислым газом или с помощью химических или органических растворителей неприемлема. Масло после прессования не проходит дополнительную очистку.
Примеси витамина Е или других натуральных консервантов должны настораживать: данное растительное масло отличается высокой стойкостью и антиоксидантными свойствами и не нуждается в стабилизации.
вернуться к содержанию ↑
Характеристики
вернуться к содержанию ↑
Состав
Растительная база из семян дикорастущей малины принадлежит к ценным антиоксидантам благодаря содержанию примесей кислот класса Омега-6 и Омега-3. Более половины состава масла приходится на линоленовую кислоту, до половины – на альфа-линоленовую, при этом на характеристики и распределяемость по коже существенно влияют небольшие фракции активных арахиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и эйкозеновой кислот.
Но уникальным данное масло делает вовсе не жирнокислотный состав, а витамины, минералы и активные фито-компоненты, которые не повторяются в такой концентрации у других ягодных баз. В составе малинового масла очень высокое содержание витамина Е (в самых активных формах Е-306 и Е-308), оптимальное соотношение витаминов РР, В2, В1, С и А, также присутствуют активные и легко усваиваемые формы меди, калия и железа. Такой витаминно-минеральный «набор» малины усиливает воздействие кетонов, фитостерола, кумаринов, катехинов, фолиевой кислоты.
вернуться к содержанию ↑
Окрас и аромат
Малиновое масло – одно из самых ярких ягодных растительных масел. В отличие от родственных растений, база, добытая из косточек малины, сохраняет довольно выраженный аромат сушеных листьев и ягод, да и окрас у нее достаточно насыщен. Если другие ягодные масла полностью лишены запаха и лишь частично отдают прогоркло-маслянистыми обертонами или рыбьим жиром, то у малины запах пусть и несильный и несколько специфичный, землистый, напоминающий высушенные ягоды или листья растения, но зато чарующе-сладкий, с приятными обертонами и соблазнительными оттенками.
Сладость запаха считают одним из критериев оценки качества данной базы, но только на него ориентироваться не стоит: восприятие аромата малины зависит от индивидуального обоняния, и вполне возможно, что именно для вас это масло будет пахнуть всего лишь «рыбьим жиром».
Стоит обратить внимание и на окрас: он должен быть заметный, не очень яркий, солнечно-желтый или светло-оранжевый с золотистыми нотками. Бесцветность масла может указывать на сокрытие информации о методе его получения.
вернуться к содержанию ↑
Поведение на коже
Малина принадлежит к редким маслам, не оставляющим на коже никакого видимого следа. Это сверхпроникающая и очень легкая база, прекрасно распределяющаяся и молниеносно впитывающаяся, не создающая никаких ощутимых защитных и жирных пленок.
Даже разовое применение малинового масла позволяет заметно повысить мягкость и увлажненность кожи. Данная база оказывает быстрый разглаживающий эффект.
вернуться к содержанию ↑
Лечебные свойства
В лечебных целях малиновое масло используют в основном в качестве заживляющего и снимающего воспаления средства.
Его состав и нетоксичность позволяют использовать масло для общего улучшения состояния здоровья и работы сердечно-сосудистой системы, для укрепления иммунитета, но достаточно высокая стоимость и отсутствие сильных лечебных характеристик позволяют найти для этих целей более эффективные растительные масла.
Масло позволяет эффективно справляться с экземой, дерматитами, псориазом, сыпью разной этимологии, покраснениями, раздражениями, потертостями, ранами, ссадинами и другими кожными проблемами. Это системное, комплексное средство для лечения кожных заболеваний, прекрасная основа для заживляющих бальзамов и мазей. На поврежденные и воспаленные зоны оно оказывает восстанавливающий, успокаивающий, активный регенерирующий и стимулирующий клеточное обновление эффект.
Данное масло применяют для качественного рубцевания.
вернуться к содержанию ↑
Косметологические свойства
Малина считается одной из сильных антиоксидантных баз. Высокая доля витамина Е в составе масла обеспечивает ему прекрасные защитные эффекты, а остальные компоненты дополняют базовый набор жирных кислот и наделяют его противовоспалительными, регенерирующими, восстанавливающими, увлажняющими свойствами.
Малина – одно из самых быстродействующих масел с сильными заживляюще-противовоспалительными свойствами. Успокаивающие способности выражены у него более сильно, чем у прославленных авокадо, пшеницы и виноградных косточек. Комбинация таких характеристик позволяет маслу вернуть коже эластичность, мягкость, красоту и сияние.
Благодаря способности воссоздавать липидные барьеры и регулировать клеточный обмен, восстанавливая способность эпидермиса удерживать влагу в клетках кожи, оно возвращает естественный уровень увлажненности кожи, препятствует потере влаги.
Это масло разглаживает текстуру кожи, восстанавливает ее тургор, регенерирует, возвращает тонус. Благотворно данная база влияет и на цвет лица, выравнивая его и придавая красивый природный оттенок.
Считается, что масло семян малины – одно из самых эффективных средств для предупреждения возрастных изменений и преждевременного старения. Воздействуя на клеточный синтез, оно способствует восстановлению природного уровня выработки коллагена, стимулирует обновление клеток, улучшает местный иммунитет, кровообращение.
Данную базу чаще всего применяют как основное средство по уходу за чувствительной кожей, склонной к раздражениям, шелушениям и сыпи. Но она подходит для применения на любом типе эпидермиса, в том числе для использования на самых проблемных типах кожи – шелушащейся, поврежденной, раздраженной, потрескавшейся.
Это одно из лучших «летних» масел, и не только потому, что легкая текстура, впитываемость и отсутствие жирных следов на коже прекрасно подходят для жаркой погоды. Малиновое масло обеспечивает природную защиту от ультрафиолета (его солнцезащитный фактор колеблется от 28 до 50), при этом не мешая эффективному и равному загару.
Это масло связывает свободные радикалы и способствует выведению токсинов, помогает успокоить кожу и оказывает заживляющий эффект при солнечных ожогах и после пилинга, в том числе и химического.
вернуться к содержанию ↑
Использование в уходе за ногтями и волосами
Малиновое масло применяется только для заживления дерматитов, экземы и псориаза на коже головы, для лечения проблем с кутикулой, в том числе ее повреждений и воспалений.
вернуться к содержанию ↑
Применение
Базовое масло из косточек малины можно использовать и в чистом виде, и в смесях с другими растительными маслами. Данная база демонстрирует абсолютную неагрессивность, она подходит для ухода даже за сверхчувствительными и воспаленными участками кожи. Ее можно использовать для массажа, создания косметики, ухода за кожей после операций и ран, при любом типе воспалений.
К применению малинового масла нет мер предосторожностей и противопоказаний, за исключением ограничения концентрации в роли солнцезащитного средства максимальными 50% в смесях с другими базами.
Масло демонстрирует прекрасные консервирующие способности. Его можно использовать в качестве антиоксидантной добавки для увеличения срока хранения других масел. Само малиновое масло хранится в течение как минимум 2 лет, но если обеспечить базе прохладу, сухость и притенение, то срок хранения даже после вскрытия может исчисляться 3-5 годами (в зависимости от рекомендаций конкретного производителя).
Малиновое масло используют:
в чистом виде и в любой смеси с другими базами от 10 до 90% для аппликаций, в качестве целебного заживляющего средства и как альтернативу уходовой косметике;
в роли несущего массажного масла или основы, стабилизирующей быстроокисляемые растительные масла;
в качестве 10-50%-ой добавки для создания бальзамов для губ, тоников, масок, целебных мазей, кремов, солнцезащитных средств;
внутрь по 1 десертной ложке в день для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Вам понравилась статья?
Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:
Масло малины — свойства и применение в косметологии
В статье рассказываем о масле малины — как приготовить его своими руками. Вы узнаете о пользе средства, есть ли противопоказания к его применению.
Свойства малинового масла
Малиновое масло получают из семян ягоды методом холодного отжима. Оно обладает легким, приятным ароматом. Прозрачное жидкое масло имеет светло-жёлтый или светло-оранжевый оттенок. Масло малины получают из семянМасло наиболее известно как «Масло из косточек малины». Зарубежные названия — Red Raspberry Oil, rubus idaeus seed oil, huile vegetale pepin de framboise, red raspberry seed oil. Латинское название ограничивается именем растения — «Rubus idaeus».
В состав масла входят:
витамины Е, А, С, B1, B2, РР;
фолиевая кислота;
фитостерол;
катехины;
кумарины;
соли железа, калия и меди;
жирные кислоты омега-3 и омега-6;
кетоны.
Эфирное масло из косточек малины обладает такими лечебными свойствами:
восстанавливающее;
успокаивающее;
регенерирующее;
стимулирующее.
Можно ли купить масло малины в аптеке
В аптеках можно купить масло малины от разных производителей. Косметологические фирмы используют его как базовое при изготовлении различных средств.
К примеру, масло для губ Нивея «Малина» — популярное средство для ухода за тонкой кожей губ. Оно прошло дерматологические тесты. Обеспечивает интенсивный уход в течение длительного времени. На сайте производителя указано, что малина придает губам приятный запах и розовый оттенок.
При покупке масла обратите внимание, из какого растения оно было получено: масла из садовой малины считаются менее качественными, чем полученные из дикой ягоды. В последних содержание витаминов и минералов максимально.
Продается в аптеках в темных пластиковых или стеклянных бутылочках.
Польза и вред малинового масла
Фитотерапевты назначают масло малины для укрепления иммунитета, улучшения здоровья. Масло используют в комплексной терапии при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
В народной медицине используют в качестве заживляющего и противовоспалительного средства. Масло малины используют при лечении экземы, дерматита, псориаза, покраснений и раздражений кожи. Оно быстро заживляет раны и ссадины.
Масло из семян малины применяют в косметологии. Оно увлажняет и питает кожу. Эфирное масло малины способствует нормализации внутриклеточного обмена кожи. Омолаживает, препятствует старению, улучшает цвет лица. Смягчает, защищает от воздействия внешней среды, создает липидный барьер на поверхности кожи, обеспечивая сохранение влаги. Защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей. Масло сужает поры, отбеливает пигментные пятна и веснушки на лице.
Также малиновое масло используют для ухода за волосами и ногтями.
Как приготовить масло малины своими руками
Как сделать масло малины? Для приготовления масла в домашних условиях возьмите 1 килограмм свежих ягод. Хорошо промойте и просушите их, выложив тонким слоем на хлопчато-бумажной ткани. Пропустите ягоды через соковыжималку. Высушите жмых и перемолите в кофемолке. Полученный порошок залейте 3 частями подсолнечного масла (также можно использовать оливковое). Держите масло на водяной баней в течение 1 часа. Потом уберите его в темное теплое место на 14 дней. После истечения двухнедельного срока масло процедите через марлю.
Применение малинового масла
Масло малины используют в косметологииМасло из малины используют наружно и во внутрь. Его можно применять как самостоятельное средство в чистом виде. Также масло из малиновых косточек добавляют в кремы, солнцезащитные средства, целебные мази, лосьоны, тоники, маски для кожи и волос, бальзам для губ, масло для ванны, зубную пасту.
Подойдет абсолютно для любого типа кожи. Его используют для ухода даже за сверхчувствительной и воспаленной кожей лица.
Масло косточек малины наносят тонким слоем на кожу лица и шеи. Оно помогает избавиться от ранних морщин, разглаживает кожу, делает ее более эластичной. Также наносят на кожу вокруг глаз. Хорошо проникает и быстро впитывается, не оставляя жирного блеска. Тонизирует кожу, восстанавливает уровень коллагена.
Используйте несколько капель масла, этого будет вполне достаточно, чтобы обеспечить увлажнение. Возьмите с собой малиновое масло на пляж. Втерев небольшое количества масла, вы обезопасите себя от солнечного ожога. Масло семян малины — мощное солнцезащитное средство для лица и тела. При этом загар будет ровным и золотистым.
Хорошо подойдет в качестве успокаивающего средства после пилинга и других очистительных процедур. Если ваша кожа страдает от угревой сыпи и прыщей, масло из малины эффективно избавит от этих недостатков.
Масло из косточек малины используют при лечении различных заболеваний волос и кожи головы. Оказывает благотворное влияние на кутикулу волос, избавляет от перхоти и себореи.
Масло используют вместо крема для рук. Оно избавляет от покраснений, шелушения, благотворно действует на ногтевую пластину. Особенно хорошо использование этого масла в зимний период, когда кожа рук требует дополнительного ухода.
Масло малины используют в качестве базового для проведения массажа.
При проблемах с сердечно-сосудистой системой масло используйте внутренне. Принимайте утром натощак по 1 столовой ложке. Длительность лечения — 14 дней. После перерыва процедуру можно повторить. Обязательно перед началом лечения проконсультируйтесь с лечащим доктором.
Также малиновое масло поможет женщинам пережить климактерический период. Принимайте по 1−2 столовой ложке масла 3 раза в день. Оно действует как успокоительное, избавляет от раздражительности.
Масло семян малины для лица — недорогой косметологический продукт. Смешав его с другими ингредиентами, получите эффективное средство для борьбы с различными проблемами кожи. Приведем несколько простых рецептов, которые помогут вернуть привлекательность вашей кожи.
Маска из малины от морщин
Маска подойдет тем, у кого наблюдаются ранние признаки увядания кожи.
Ингредиенты:
Масло малины — 10 мл.
Крахмал — 15 граммов.
Аскорутин — 1 таблетка.
Как приготовить: В крахмал добавьте малиновое масло и толченую таблетку.
Как использовать: Смесь нанесите косметическим шпателем на лицо и оставьте на 15 минут. Затем умойтесь прохладной водой.
Для приготовления маски используйте нежирный творог. Если хотите достигнуть «подтягивающего» эффекта, используйте яйцо не полностью, а только желток.
Ингредиенты:
Масло малины — 10 мл.
Творог — 15 граммов.
Куриное яйцо — 1 шт.
Как приготовить: Творог хорошо разомните, добавьте масло и яйцо.
Как использовать: Перед нанесением маски распарьте лицо. Наложите ровным слоем, избегая области вокруг глаз. Через 40 минут смойте теплой водой.
Результат: Отбеливает веснушки и пигментные пятна. Избавляет от угрей и прыщей.
Масло из малины используют в качестве добавки в другие масла и косметические средства. За счет его качеств можно увеличить сроки использования средств.
Как хранить масло малины
Масло малины храниться около 2 лет. Срок можно увеличить до 3−5 лет, поместив баночку с малиновым маслом в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей. После вскрытия рекомендуют держать в холодильнике.
Малиновое масло — отзывы
Масло получило массу положительных отзывов. Некоторые из них мы привели ниже.
Валентина, 38 лет
Это простейшее по использованию средство. Советую всем. У меня вечные проблемы с руками и кутикулой. Кожа подвержена аллергии, все время сохнет и шелушится. Руки без ухода выглядят ужасно. Но стоит нанести масло, и минут через пять на руки радостно смотреть. Купите и сами поймете. Вчера генералила дома, забыла одеть перчатки. Утром охнула, взглянув на свои руки. Быстренько нанесла масло. Подержала 15 минут, а потом смыла теплой водой. И вот результат — ручки мягкие!
Ольга, 29 лет
У него действительно хороший противовоспалительный эффект. При этом замечательно себя показывает при длительном воздействии, хорошо проникает в кожу, поры не забивает. Купирует образование новых прыщей. Очень хорошо восстанавливает эластичность, кожа разглаживается (я бы даже сказала — оздоравливается) и действительно способствует рубцеванию и заживлению шрамов от прыщей. Плюс на себе убедилась, здорово защищает от солнца! 100% мое масло. Одно из самых любимых.
Противопоказания к применению масла малины
Масло не имеет никаких противопоказаний при использовании на коже. В качестве солнцезащитного средства рекомендуется использовать только как добавку.
В малине содержатся аллергены. Поэтому если вы используете масло впервые, стоит нанести его на маленький участок кожи и посмотреть на реакцию организма.
При приеме внутрь не рекомендуют людям с заболеваниями ЖКТ и печени.
В видео вы можете подробнее узнать о масле Nivea с малиной:
Что запомнить
Масло малины, свойства которого вы изучили в статье, предотвращает преждевременный процесс старения кожи. Обладает питательным эффектом.
Масло можно использовать как в чистом виде, так и в качестве добавки в различные косметические средства.
Эфирное масло малины, свойства и применение которого описаны выше, при внешнем применении абсолютно безопасно.
Уход за губами для меня практически круглосуточная необходимость, так они склонны к сухости. А когда уходовый продукт несёт и декоративную функцию, то соблазнять меня дважды не нужно) Чтобы узнать, что из этого вышло в очередной раз, приглашаю под кат!)
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Масло бюджетное, цена — около 2 долларов.
Марка польская, но масло сделано в Китае, объем продукта — 6 мл. В составе есть миндальное масло и жожоба.
Флакончик из толстого пластика, аппликатор «аскетический» — маленький, почти лысый и твердый:
Масло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie Project
Впервые вижу такой)
Это то, из-за чего, собственно, состоялась покупка — он холодный ягодно-красный, на солнце:
Масло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie Project
Электрический свет:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Напоминает чем-то мой любимейший блеск-желе Dior Addict Gloss 063.
В блеске есть очень редкие шиммеринки, в расфокусе видно:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
На солнце и в тени:
Масло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie Project
Масло густое, нежное, не склеивает губы, практически не растекается (если не придираться уж совсем), но… ужасно химически пахнет, причем навязчиво, не выветриваясь, и так же ужасно на вкус, возможно, во многом из-за подсластителя в списке ингредиентов — «Neotame»:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Губы с этим маслом хорошо защищены от холодного ветра, оно лежит ровно, глянцево, не мигрирует у слизистой, вполне стойкое — до 2-х часов уверенно.
Почти стеклянный глянец, на солнце:
Масло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie Project
В электрическом свете:
Масло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie ProjectМасло для губ Maurisse Selfie Project
Можно заметить затекания пигмента:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Шиммер на губах принадлежит хайлайтеру)
Масло для губ Maurisse Selfie Project
В жизни это незаметно.
В один слой масло не течёт, в два, если добиваться кукольного эффекта, как я для поста, — начнёт стекать к уголкам губ:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
После демакияжа губы напитаны, хорошо ощущаются и выглядят:
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Не скажу, что оно будет лечить ранки, это была бы уж совсем фантастика, но на свои деньги вполне работает.
Конечно, с такими запахом и вкусом оно явно не стало «карманным героем» (#pocket hero), остаётся только баловаться им время от времени ради визуального эффекта)
Масло для губ Maurisse Selfie Project
Срок использования — 3 месяца.
Оценка — 3.
Спасибо!)
6 причин использовать масло семян малины в ваших натуральных средствах по уходу за кожей
Масло семян малины — роскошное, сладкое и привлекательное по звучанию масло, которое ассоциируется с образом сочной свежей малины в летний день. Растительное название или INCI — Rubus idaeus , и масло обладает увлажняющими, окклюзионными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами для кожи. Кроме того, масло семян малины предлагает антивозрастные свойства, улучшая эластичность, эластичность и эластичность кожи, смягчая и разглаживая морщины, тонкие линии и дряблую кожу.
Часто используемое в косметических продуктах благодаря своим увлажняющим, антиоксидантным и липидным барьерным свойствам, масло семян малины является прекрасным дополнением к составам для лица, таким как сыворотки, масла для лица, лосьоны и кремы для сухой, обезвоженной, чувствительной и зрелой или стареющей кожи. типы. Масло семян малины также служит роскошным дополнением к бальзамам для губ и продуктам для губ, поскольку оно образует окклюзионный барьер, предотвращающий потерю влаги и защищающий кожу от повреждений.
6 причин использовать масло семян малины:
Поглощает УФ-лучи (Oomah et al., 2000), хотя его эффективность в качестве солнцезащитного крема еще не подтверждена.
Противовоспалительное средство благодаря высокому содержанию альфа-линоленовой кислоты (самое высокое содержание в масле фруктовых косточек) и фитостеринов, поэтому полезно при экземе и псориазе.
Очень богат витамином Е — антиоксидантом. Антиоксиданты в уходе за кожей важны для предотвращения окислительного повреждения, которое может привести к преждевременному старению кожи и раку кожи.
Очень высокий уровень фитостеринов, которые могут помочь уменьшить трансэпидермальную потерю воды, тем самым помогая сохранять кожу увлажненной.
Фитостерины также помогают восстанавливать кожу, поврежденную факторами окружающей среды, включая повреждение солнцем.
Это отличный источник альфа-линоленовой кислоты — незаменимой жирной кислоты, которая оказывает регенерирующее и антивозрастное действие на кожу.
Состав и питание
Масло семян малины богато незаменимыми жирными кислотами (незаменимыми жирными кислотами), в первую очередь линолевой и линоленовой кислотами. Он содержит очень высокий уровень токоферолов (витамин E), которые действуют как антиоксиданты, и каротиноидов (витамин A).
Благодаря своему составу масло семян малины обладает превосходными противовоспалительными свойствами, что делает его прекрасным дополнением к средствам для лица, губ и солнцезащитных кремов.
Использование и преимущества
Масло косточек красной малины часто используется в косметических препаратах как добавка к кремам для лица, лосьонам, бальзамам, сывороткам и маслам. Хорошо известное своими мощными противовоспалительными свойствами, некоторые из них смогли избавиться от проблем с кожей, таких как экзема, при продолжительном местном применении масла благодаря его мощному комплексу незаменимых жирных кислот, богатых омега.
Масло семян малины является прекрасным дополнением к солнцезащитным средствам благодаря своим заявленным солнцезащитным свойствам *, а также своим противовоспалительным, антиоксидантным и увлажняющим свойствам. Это также популярное дополнение к средствам против старения.
* Согласно исследованию Oomah (2000), масло семян малины обладает способностью поглощать ультрафиолетовый свет, подобно солнцезащитному крему с SPF 28-40. Некоторые люди ошибочно интерпретируют это как масло семян малины как эффективное солнцезащитное средство, но на самом деле это утверждение не было проверено — масла никогда не проходили строгую проверку SPF, которая определяет уровень защиты от солнечного света.При этом весьма вероятно, что масло станет хорошим дополнением к естественному солнцезащитному крему с соответствующими УФ-фильтрами из-за его антиоксидантных и противовоспалительных свойств.
Получено и обработано
Масло семян малины получают из семян холодного отжима, оно может быть в рафинированном или нерафинированном виде. Масло часто можно получить из местных источников, в зависимости от вашего местного климата и от того, выращивается ли малина там же.
После обработки цвет масла варьируется от прозрачного до ярко-желтого с зеленым оттенком, а естественный запах часто описывается как землистый, свежий, легкий и почти огуречный.Некоторым может показаться непривлекательным натуральный запах масла семян малины, поэтому вы можете использовать его в разбавлении, а не в качестве основного ингредиента.
Как работать с маслом семян малины
Масло семян малины впитывается в кожу со средней скоростью и представляет собой легкое, сухое, жидкое и длинное масло, которое может оставлять на коже слегка маслянистое, шелковистое ощущение. Из-за этого небольшого маслянистого остатка его лучше использовать в качестве разбавителя в вашей формуле, а не в качестве основного ингредиента.
Масло семян малины иногда можно заменить маслом граната в рецептурах, так как они оба являются увлажняющими, окклюзионными, антиоксидантными агентами, обладающими мощными противовоспалительными и антивозрастными свойствами. Оба масла имеют схожую скорость впитывания, являются легкими маслами со средней впитываемостью и хорошо подходят для сухой, обезвоженной, чувствительной и зрелой / стареющей кожи.
Срок годности масла косточек малины составляет примерно два года, и добавление витамина Е (в качестве антиоксиданта) вместе с надлежащим хранением в прохладной, сухой среде вдали от солнечного света может продлить срок его службы.Поставщики рекомендуют охладить масло после открытия.
Артикул:
Oomah, D. et al., 2000. Характеристики масла семян малины (Rubus idaeus L.). Источник: http://mail.lotioncrafter.com/reference/oomah.pdf
Масло семян красной малины: солнцезащитный крем матери-природы?
Слышали ли вы, что масло семян красной малины может естественным образом защитить кожу от УФ-излучения? Что это полностью натуральный солнцезащитный крем из одного ингредиента? Давайте подробнее рассмотрим это масло, содержащее антиоксиданты, и выясним, правдивы ли слухи…
Признаюсь, раньше я думал об этих маленьких педерастах как о настоящей помехе — их чертовски сложно выбраться из зубов!
Но это было тогда, а это сейчас.
Недавно я обнаружил новую ценность семян красной малины, и все это в масле, детка.
Масло семян красной малины наполнено нежными вкусностями.
Мне действительно не нужно , чтобы еще раз напомнить вам, что я одержим маслами для лица … но я сделаю это, потому что, эй, это одна из моих любимых тем для обсуждения.
Связанные: Лучшие масла для лица по типу кожи
Связано: Почему кокосовое масло НЕ подходит для лица + Какие масла использовать вместо него
Я убежден, что масла — идеальные, состоящие из одного ингредиента, полностью натуральные увлажняющие средства для вашего лица.
Масло на лице !? ЧЕРТ, ДА!
Я не только наконец-то (FIN-AL-Y!) Смог победить взрослые прыщи с помощью масел для лица, но они также помогли избавиться от шрамов от прыщей и даже цвета кожи… и все это не увеличило нагрузку на мое тело.
Масло семян красной малины богато антиоксидантами, такими как витамин Е и полифенолы.
Витамин Е — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждения свободными радикалами. Поскольку повреждение свободными радикалами вызывает морщины, потерю эластичности и возрастные пятна, витамин Е защищает кожу от этих общих признаков старения.
Полифенолы — еще один тип антиоксидантов. Возможно, вы слышали о них раньше, так как зеленый чай, красное вино и оливки также богаты полифенолами — одна из главных причин, по которой они все такие полезные!
Исследования показали, что при нанесении на кожу полифенолы защищают кожу от ультрафиолетового излучения и усиливают регенерацию клеток кожи, улучшая ее тонус и эластичность.
Это золотое масло также богато незаменимыми жирными кислотами.
Масло семян красной малины содержит 83% незаменимых жирных кислот (НЖК).Согласно Naturopathica,
«НЖК необходимы для правильного функционирования кожи… Повышение уровня ключевых НЖК увеличивает текучесть мембран, усиливает барьерную функцию и восстановление, снижает трансэпидермальную потерю воды, улучшает увлажнение, передачу сигналов клеток, клеточный иммунитет и противовоспалительную активность. ”
По этим причинам НЖК в значительной степени успокаивают и лечат кожные заболевания, такие как прыщи, экзема и псориаз.
Масло семян красной малины также имеет низкий рейтинг комедогенности (0–1), что означает, что оно не закупоривает поры.
Не все масла для лица созданы одинаково! Некоторые из них более комедогенны или закупоривают поры, чем другие.
К счастью, масло семян красной малины не закупоривает поры.
Другими словами, он действует как однокомпонентный натуральный солнцезащитный крем.
Это все благодаря исследованию 2000 года, которое пришло к выводу, что масло семян малины обеспечивает защиту от UVA и UVB, аналогичную диоксиду титана, с фактором защиты SPF от UVB-лучей 28-50 и фактором защиты SPF от UVA-лучей около 8.
Что ж, это впечатляет, да?
Эта естественная защита от солнца, скорее всего, связана с высоким содержанием в масле антиоксидантов — витамина Е и полифенолов, которые, опять же, нейтрализуют свободные радикалы.
Но прежде чем выбросить солнцезащитный лосьон в мусорную корзину, я думаю, важно знать, что это единственное и единственное исследование, которое когда-либо проводилось по SPF-свойствам масла семян красной малины.
И я лично считаю, что к этому нужно относиться с недоверием.
В конце концов, хотя пребывание на солнце абсолютно необходимо для синтеза витамина D, нет никаких сомнений в том, что чрезмерное воздействие ультрафиолета может вызвать преждевременное повреждение и потенциально рак кожи. Так что нам не с чем возиться, особенно если вы много времени проводите на солнце, очень светлы или имеете семейный анамнез рака кожи.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов масло семян красной малины может помочь нейтрализовать и предотвратить повреждение свободными радикалами, вызванное УФ-лучами.
Но «заслоняет» или «заслоняет» солнце? Нет.
Масло семян красной малины может быть всем, что вам нужно для защиты кожи от ежедневного минимального воздействия солнца. Но для продолжительного пребывания на солнце я рекомендую натуральный минеральный солнцезащитный крем с ненанооксидом цинка в качестве активного ингредиента. Ознакомьтесь с этими 6 вариантами безопасных солнцезащитных кремов + Почему они лучше, чтобы узнать о моих рекомендациях и узнать больше о том, почему минеральные солнцезащитные кремы и, в частности, оксид цинка являются лучшим выбором!
Поскольку он так богат антиоксидантами, он станет особенно отличным дополнением к процедурам антивозрастного ухода за кожей.
Мой личный опыт использования этого масла: оно совершенно не закупоривает мои поры и делает мою кожу очень гладкой. Кроме того, оно очень быстро впитывается — я бы сказал, что оно находится между сухим маслом, таким как шиповник, и более увлажняющим маслом, таким как жожоба, что идеально, поскольку я лично смешиваю их, чтобы получить лучший баланс!
Я рекомендую именно это масло семян красной малины. Оно сертифицировано как органическое, и я на самом деле знаю семью, которая производит масло — это прекрасные люди, невероятно увлеченные своим делом! Они используют только семена высочайшего качества для производства исключительно высококачественного сертифицированного органического масла семян красной малины.
Органическое масло-носитель CO2 из семян малины
Органическое масло-носитель с экстрактом CO2 из семян малины
Наше изысканное органическое масло малины CO 2 — специальное масло-носитель, которое высоко ценится для тела, ухода за кожей и косметического использования — это исключительно легкое, сухое, не окклюзионное масло, которое быстро впитывается в кожу, оставляя ее влажной. и питается без ощущения жирности или липкости. 1 Высокое содержание антиоксидантов и фосфолипидов обеспечивает этому маслу-носителю длительный срок хранения 2,3 , намного дольше, чем у масел-носителей холодного отжима.Низкотемпературный процесс CO 2 (до 104˚F / 40˚C) обеспечивает продукт, который больше напоминает то, что содержится в сырье растительного происхождения. 4 Кроме того, масла-носители CO 2 соответствуют строгим требованиям к тяжелым металлам и не содержат углеводов, белков или неорганических солей. 5
Raspberry Seed CO 2 имеет исключительно высокое содержание витамина E и провитамина A 6 и высокие концентрации незаменимых жирных кислот: линолевой кислоты, α-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты. 7 Также присутствует эллаговая кислота, природное фенольное антиоксидантное соединение, обнаруженное во многих фруктах и овощах 8 , которое имеет важный потенциал в исследованиях некоторых заболеваний. 9 Это богатое питательными веществами масло семян также высоко ценится в космецевтике за его многообещающие преимущества в отношении влагонепроницаемости, клеточных мембран и функций эластичности кожи. 10
Наши органические семена малины CO 2 содержат небольшой процент антиоксиданта розмарина CO 2 — Органические вещества для поддержания свежести.
Информацию о терапевтических свойствах семян малины CO 2 см .:
Сила семян — ваш путеводитель по маслам для здоровья и красоты , Сьюзан М. Паркер, 2014 г., стр. 172.
Liquid Sunshine — Растительные масла для ароматерапии , Ян Кусмирек, 2002, стр. 152.
«Характеристики масла семян малины ( Rubus idaeus L.)», Б. Д. Оома, С. Ладет и др., Food Chemistry 69, , 2000, стр.187-193, DOI: 10.1016 / S0308-8146 (99) 00260-5, https://www.researchgate.net/publication/215523935_Characteristics _of_raspberry_Rubus_idaeus_L_seed_oil
Рекомендации по хранению: Мы рекомендуем хранить это масло в холодильнике и использовать в течение 1-2 лет с даты покупки.
Рекомендации по смешиванию: В зависимости от типа продукта, который вы создаете, вы можете использовать от 2% до 100%. Для массажного масла мы предлагаем комбинировать от 5% до 20% CO 2 семян малины с 80-95% другого масла-носителя или комбинацию других масел-носителей, таких как подсолнечное масло — органическое, масло жожоба, золотое — Органическое или фракционированное кокосовое масло — органическое.
Растворимость: Растворим в жирных маслах, не растворим в спирте.
Внешний вид: Светло-желтое, умеренно вязкое, от прозрачного до слегка мутного, жидкое растительное масло. Продукт может образовывать отложения из-за присутствия природных восков, особенно при воздействии низких температур.
Профиль аромата: Сухой, слегка терпкий фруктовый и терпкий.
Соображения безопасности: Неизвестно.Перед использованием для людей с чувствительной кожей следует провести тест на пластырь.
1 Паркер, Сьюзен. Сила семян — ваш путеводитель по маслам для здоровья и красоты , 2014, стр. 172.
3 Отраслевые коммуникации.
6 Паркер, Сьюзен. Сила семян — ваш путеводитель по маслам для здоровья и красоты , 2014, стр. 172.
FDA не оценивало утверждения на этом веб-сайте. Eden Botanicals не делает никаких заявлений относительно лекарственной ценности любых продуктов Eden Botanicals. Информация, представленная здесь, предназначена для ознакомления наших клиентов с традиционным использованием эфирных масел и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Вы несете ответственность за понимание безопасного применения этих продуктов. Если у вас есть вопросы, позвоните или напишите нам для получения дополнительной информации.
Масло красных семян | Масло семян красной малины для кожи и волос, солнцезащитный эффект
Описание
МАЛИНЫ КРАСНОЕ МАЛИНЫ, ЧИСТЫЙ, ХОЛОДНЫЙ ПРЕСС
ЛЕЧЕБНЫЙ КЛАСС
Корабли в красивой стеклянной янтарной бутылке.
Преимущества масла семян красной малины для кожи и волос
Масло семян красной малины получают методом холодного отжима, при котором семена красной малины прессуют для получения масла с минимальным нагревом.Тепло сжигает многие полезные питательные вещества, которые делают масло семян красной малины особенным. Масло семян красной малины очень полезно для кожи, потому что оно богато антиоксидантами, что делает кожу более яркой и ровной! Используйте масло семян малины для кожи, слегка втирая или массируя (например, нефритовым валиком) масло в кожу. Масло семян красной малины для кожи легкое, успокаивающее и легко впитывается в кожу. Он помогает сохранять кожу увлажненной и удерживать влагу в течение более длительных периодов времени, что способствует здоровью кожи!
Для волос антиоксиданты в масле семян красной малины придают волосам влажность и блеск.Просто вотрите масло семян красной малины в кожу головы и волосы, чтобы увлажнить и питать волосы от корней до кончиков. Масло косточек красной малины удерживает влагу в волосах, помогая избавиться от сухих и ломких прядей, поврежденных лечением. Чтобы получить насыщенное и увлажняющее масло, смешайте масло семян малины с маслом арганы и маслом жожоба и нанесите эту смесь на волосы.
Срок годности: Пользователи могут рассчитывать на срок годности 3 года при надлежащих условиях хранения (в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей).Он может стать мутным в прохладных условиях, но вернется в свое естественное состояние после нагревания.
Мы покупаем нашу продукцию у сертифицированного органического поставщика, изготовленную из органических ингредиентов.
Заявление об ограничении ответственности : Только для образовательных целей. Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация на этой странице собрана из опубликованных источников и предоставляется только в качестве руководства. Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.Наши продукты не являются лекарствами, и мы можем только давать рекомендации относительно их пригодности в определенных условиях. Organicpureoil LLC не несет ответственности за неправильное использование информации или продуктов.
Только вошедшие в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставлять отзывы.
Масло семян малины — необходимое средство для ухода за кожей, которого вам не хватает
Если вам кажется, что в вашем ежедневном уходе за кожей появляется все больше и больше утренних смузи, вы не ошиблись. Йогурт — излюбленная основа для масок для лица своими руками; капусту можно найти в очищающих средствах и кремах от Youth to the People и Pacifica; и K-beauty empire Glow Recipe недавно выпустили целую линейку продуктов на основе черники. Но последний суперпродукт, который перешел из кухонного шкафа в шкафчик для ванной, может оказаться самым сладким на данный момент: масло семян малины — необходимое средство для ухода за кожей, и вы удивитесь, как вы раньше жили без него.
Маленькие, но мощные семена малины холодного отжима производят масло, которое содержит целый ряд полезных для кожи витаминов и питательных веществ, включая, помимо прочего, витамины A, C и E; ложки; незаменимые жирные кислоты, такие как линолевая, альфа-линоленовая и олеиновая кислоты; и эллагитаннины.Что, конечно, звучит впечатляюще … что все это означает ?
«Масло семян малины (RSO) богато витамином Е и витамином А, оба из которых обеспечивают антиоксидантную защиту», — сообщает The Zoe Report Рон Робинсон, химик-косметолог и основатель BeautyStat.com. Как антиоксиданты, эти витамины (вместе с витамином С) помогают бороться с воздействием загрязнений на кожу. Они нейтрализуют свободные радикалы — также называемые вредными частицами, производимыми такими веществами, как пестициды и промышленные выбросы, — чтобы кожа оставалась увлажненной, гладкой и свободной от мелких морщин.«Антиоксиданты в этом масле также замедляют деградацию коллагена», — говорит д-р Аананд Герия, дерматолог из Geria Dermatology. Другими словами, RSO — это двигатель против старения.
«Витамин Е также должен помочь уменьшить появление шрамов», — добавляет доктор Герия. Представитель бренда средств по уходу за кожей на растительной основе Sunday Riley, который использует RSO в своем масле для лица Juno, сказал TZR, что масло семян малины действует как масло-носитель, «позволяя более глубокому проникновению витамина Е для мощной защиты и длительного увлажнения.«
Также к этому совету по увлажнению:« Фитостерины, содержащиеся в RSO, помогают коже оставаться увлажненной, улучшая ее способность удерживать воду », — говорит Робинсон, — какие сухие зимние лица определенно можно использовать прямо сейчас.
« Малина «Масло семян, как известно, особенно богато линоленовой кислотой, которая может помочь облегчить симптомы, связанные с воспалительными состояниями, такими как экзема и псориаз», — говорит д-р Герия. Вещество в сочетании с альфа-линоленовой и олеиновой кислотами также регулирует натуральные масла для кожи.«Масло семян малины действует как адаптоген, приводя в равновесие все типы кожи», — говорит TZR Надин Артемис, основательница Living Libations (чье масло семян красной малины является одной из единственных формул RSO на рынке). По сути, доза этого мощного ингредиента для ухода за кожей полезна как для сухой, так и для жирной кожи.
Эллагитаннины, иногда называемые эллаговыми кислотами, также делают их отличным выбором для людей, страдающих акне. «Эллагитаннины, в частности сангулин, обладают антибактериальной активностью», — сообщила нам по электронной почте Мари Вероник Надо, основательница линии по уходу за кожей Marie Veronique.Помимо уничтожения бактерий, вызывающих прыщи, эллагитаннины «очень успокаивают кожные поражения, сыпь, розацеа и экзему», — говорит Артемис.
Но, пожалуй, самое интересное качество масла семян малины — это его способность естественным образом защищать кожу от солнца. Хотя это еще не было изучено подробно (и вы должны из по-прежнему наносить солнцезащитный крем поверх средств по уходу за кожей RSO), некоторые исследования показали, что масло фактически поглощает UVB- и UVC-лучи и рассеивает UVA-лучи. «Одно исследование показало, что масло обладает такими же солнцезащитными качествами, как и диоксид титана, и может обеспечивать защиту, аналогичную SPF 25», — говорит нам Артемис.
Вы могли подумать, что такое мощное вещество может вызвать раздражение, но здесь дело обстоит не так. «Масло семян малины полезно для всех типов кожи, особенно для кожи с прыщами или экземой», — говорит Робинсон. Хотя он предлагает тем, кто страдает аллергией на ягоды, держаться подальше, доктор Герия соглашается с тем, что известных рисков с RSO нет.
Однако, может быть, , потому что по своей силе, масло семян малины редко является героем какой-либо конкретной формулы по уходу за кожей. Обычно его можно найти в конце списка ингредиентов натуральных сывороток и масел для лица; Робинсон предполагает, что это связано с тем, что «в нем относительно много антиоксидантов, небольшое количество может иметь большое значение.”
Впереди, 12 способов добавить немного масла косточек малины против старения, увлажнения и борьбы с прыщами в повседневный уход за кожей.
Научное название: Rubus idaeus Seed Oil Экстракция: Холодное прессование Цвет: Золотой с янтарными оттенками Запах: Характеристика Состав: 100% чистое органическое нерафинированное масло семян красной малины Количество : Измеряется по объему, а не по весу Продукт Чили
Как использовать: Всегда наносить на чистую предварительно вымытую кожу.Это помогает маслу лучше впитаться в кожу. За один раз нужно всего несколько капель. Для достижения наилучших результатов нанесите несколько капель перед сном. Это связано с тем, что ночью температура нашего тела повышается, и это помогает маслу лучше и глубже впитываться. Также нанесите на лицо после купания, так как натуральные масла с кожи только что были смыты. Это также приведет к тому, что масло впитается лучше и глубже. Может наноситься непосредственно на кожу без разбавления.
Красная малина была предметом исследования, опубликованного в 2000 году, которое показало, что они могут помочь предотвратить сыпь, экзему и другие поражения кожи и обладают превосходными противовоспалительными свойствами по сравнению с маслами авокадо, виноградных косточек, фундука и зародышей пшеницы. Масло семян малины также показало способность действовать как защита от ультрафиолетового излучения широкого спектра, помогая защитить кожу от вредных солнечных лучей. Фактически, в одном исследовании масла исследователи указали, что масло семян малины можно использовать в качестве солнцезащитного крема, в кремах для предотвращения раздражения кожи и в маслах для ванн. Это потому, что это масло богато витамином А и незаменимыми жирными кислотами, которые являются ключевыми ингредиентами для ухода за кожей. Линолевая, альфа-линоленовая и олеиновая кислоты помогают уменьшить повреждающее действие свободных радикалов на кожу, одновременно восстанавливая влагу.Масло также содержит витамин Е, который помогает восстанавливать и кондиционировать кожу.
Преимущества
Масло семян красной малины обладает сильным увлажняющим и смягчающим действием. Он содержит исключительно высокую долю альфа- и гамма-токоферолов (витамин Е), полифенолов и других антиоксидантов. Он также богат витамином А и содержит до 83% жирных кислот омега-3 и омега-6. Высокое содержание витамина А делает его хорошим выбором для включения в состав препаратов для лечения акне.
Масло семян малины содержит витамин А, который лечит УФ-повреждение и восстанавливает клетки кожи.Эллаговая кислота в масле семян малины способствует регенерации клеток кожи, что является важным фактором, на который всегда следует обращать внимание при выборе средств по уходу за кожей, если у вас кожа, поврежденная солнцем. Признаки поврежденной солнцем кожи включают глубокие морщины, кожистую текстуру, сухость, обесцвечивание, солнечные пятна, новые или необычные отметины и гиперпигментацию.
Это масло содержит высокий уровень витамина Е, который является мощным антиоксидантом, уменьшающим количество свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение. В сочетании с регенерирующими свойствами витамина А, фитостеринов и эллаговой кислоты это косметическое масло может уменьшить разрушение коллагена, обновить кожу и сохранить ее сияющий и молодой вид.
Масло семян малины с высоким содержанием линолевой кислоты, которая обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить закупорку пор и прыщи. Масла с высоким содержанием линолевой кислоты часто выбирают из-за их превосходных свойств в лечении прыщей. Применение масел, богатых линолевой кислотой, может помочь сделать наш кожный жир более жидким, чтобы он мог легко вытекать из наших пор и уменьшать высыпания. Это фантастическое преимущество в дополнение к SPF, учитывая, сколько обычных солнцезащитных кремов действительно может забивать поры. Масло косточек малины не вызывает комедонов!
Масло косточек малины обладает противовоспалительными свойствами, успокаивает и лечит чувствительную кожу, дерматит, экзему или даже младенцев! Чтобы усилить его преимущества, используйте масло семян малины в сочетании с другими мощными противовоспалительными маслами, такими как голубая пижма, ромашка или голубой тысячелистник.Добавьте немного сушеных цветков календулы в масло семян малины, чтобы получилось детское масло для чувствительной кожи, или нанесите его на участки дерматита или экземы.
Этот продукт не имеет солнцезащитного крема с рейтингом SPF. Не рекомендуется длительное пребывание на солнце без солнцезащитного крема с SPF. Это не заменяет солнцезащитный крем с рейтингом SPF, и его не следует смешивать с солнцезащитным кремом, так как это может ослабить его полезные свойства.
* Rubus ideaus (масло семян малины) Ботанический эквивалент SPF 28-50 — Защита от UVA и UVB, обеспечиваемая маслом семян малины, как сообщается, аналогична диоксиду титана с фактором защиты SPF от UVB-лучей 28-50, и Фактор защиты SPF от UVA-лучей около 8.
время отваривания для очистки от песка и перед жаркой Грибы – ценный дар природы. В народе их издавна называли лесным мясом. Существует более 100 000 видов грибов и далеко не все …
время отваривания для очистки от песка и перед жаркой
Грибы – ценный дар природы. В народе их издавна называли лесным мясом. Существует более 100 000 видов грибов и далеко не все из них съедобны. Среди тех, что можно употреблять в пищу, есть съедобные и условно съедобные. Очень важно уметь правильно готовить лесные дары, чтобы употребление в пищу долгожданного осеннего блюда не привело на больничную койку. Узнайте, как правильно варить грибы зеленушки.
Предварительная подготовка и очистка
Поскольку растут зеленушки в песке, из которого их порой приходится буквально выкапывать, очистке необходимо уделить особое внимание. Чтобы облегчить труд по обработке грибов дома, весь мусор и песок с них лучше отряхивать по возможности во время сбора.
Для очистки зеленушек от остатков песка перед варкой их нужно подготовить: замочить в теплой воде на 30 минут. Поскольку грибы легкие, они всегда плавают на поверхности воды. В процессе замачивания пластинки раскрываются, и весь песок оседает на дно посуды, в которой находятся грибы.
Справка: легкий мусор, который не удалось удалить при вымачивании и промывании, выйдет в процессе варки вместе с пенкой.
Как избавиться от песка в зеленушках, можно узнать из видео — описание:
Время отваривания
В принципе длительность отваривания зеленушек не зависит от того, что именно потом из них будут готовить. Исключение – последующая жарка. В этом случае грибы достаточно довести до кипения и сваривать пару минут.
Для очистки от песка
Некоторые хозяйки предпочитают замачиванию варку Рядовки зеленой для очистки от песка. Последовательность процессов:
Грибочки промывают должным образом под проточной водой.
Складывают в кастрюлю объемом втрое превышающую количество зеленушек.
Первый раз помешивая, доводят до кипения и откидывают на дуршлаг.
Тщательно промывают, снова складывают в кастрюлю.
Заливают холодной водой, доводят до кипения.
Варятся грибы зеленушки до готовности не более 20 минут.
Перед жаркой
Если предполагается жарить лесные плоды, то варить грибы зеленушки нужно совсем недолго. Предварительно очищенные от песка грибочки залейте холодной водой, поставьте на огонь. В процессе нагревания воды и приближения к закипанию на поверхности будет образовываться пена. Ее необходимо удалять. Делать это можно шумовкой или простой столовой ложкой.
Как только грибы в кастрюле закипели, нужно сделать следующее:
Убавьте огонь.
Снимите оставшуюся пену.
Дайте повариться 1-2 минуты и выключите огонь.
Слейте содержимое кастрюли на дуршлаг.
Промойте грибы холодной водой и дайте стечь.
Далее просто выложите зеленушки на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и посолите по вкусу. Такое блюдо очень хорошо приготавливать и кушать с отварной картошкой, другими гарнирами.
Замороженных зеленух
Варка замороженных грибов по сути не отличается от термообработки свежих даров леса. Здесь главный секрет заключается в том, что предварительно зеленушки нужно разморозить и промыть. А дальше приготовлять в точности, как свежие грибочки.
Для дальнейшего приготовления и употребления
Из зеленушек можно приготовить множество вкуснейших блюд. Грибочки солят, маринуют, жарят, тушат в сметане, варят из них супы, делают икру, начинки для пирогов, пельменей и голубцов.
Процесс отваривания перед непосредственным приготовлением какого-либо из блюд может отличаться лишь временем и объемом воды:
если зеленушки решено замариновать, то отваривать их нужно в небольшом количестве подсоленной воды в течение четверти часа;
при подготовке грибочков к засолке действует тот же принцип отваривания, но без соли;
для приготовления супов зеленухи необходимо тщательно промыть и вымочить в холодной воде, чтобы ушел песок;
зеленушки можно подвергать заморозке на зиму: для этого их нужно кипятить 10-15 минут в подсоленной воде (подготавливать, как обычно), затем разложить по контейнерам и отправить в морозилку.
Важно! Если варить грибы зеленки 15-20, слить весь грибной отвар и готовить суп уже на свежей воде, в нем не останется вредных веществ.
Варка грибов перед приготовлением различных блюд – важный этап, который поможет не только очистить лесные дары от мусора, но и обезопасить любителей тихой охоты от нежелательных последствий в виде отравлений различной степени.
Сколько варить грибы зеленушки (перед жаркой)?
Зеленушки произрастают практически на всей территории постсоветского пространства. Людям, которые пробовали такие грибочки, очень полюбился их вкус. Этого сорта грибы отлично поддаются различным видам тепловой обработки, невероятный вкус они приобретают при мариновании. Сегодня все больше людей интересуются, сколько варить грибы зеленушки. Об этом и пойдет речь.
Как приготовить грибы зеленушки: сколько их варить?
Каждому человеку, даже не почитателю тихой охоты, известно, что лесные грибочки требуют более тщательной тепловой обработки, нежели шампиньоны либо вешки. Сколько времени варить грибы зеленушки? Продолжительность их тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут. Хотя в отдельных случаях процесс приготовления может отнимать в два раза больше времени, если их отваривают дважды.
Перед варкой любые грибочки нужно подготовить, и особое внимание стоит уделять лесным продуктам. Зеленушки получили свое название благодаря необычному оттенку. Некоторые в обиходе называют их зеленкой. Но после очистки зеленый пигмент немного уходит, и грибочки приобретают насыщенный бежевый оттенок.
На заметку! Зеленушки сразу после сбора разделяют на шляпки и ножки отдельно. Нижнюю часть ножек чуть выше среза обязательно удаляют.
Теперь пришло время поговорить об особенностях подготовки зеленушек к тепловой обработке. Растут такие грибы преимущественно на песчаной почве, поэтому не нужно удивляться, что на них много песка. Первым делом промойте зеленушки, поместив их под струю проточной воды.
Далее грибочки перекладывают в удобную посуду, заливают теплой водичкой и оставляют на 10-12 часов. По истечении отведенного времени зеленушки стоит еще раз промыть и сложить в таз. Большинство грибников не торопятся варить зеленушки, они предпочитают их еще раз вымачивать в соленой водичке.
Совет! Для приготовления солевого раствора учитывайте следующие пропорции: на 1 л фильтрованной жидкости возьмите примерно одну столовую ложку соли.
В солевом растворе зеленушки выдерживают несколько часов, а затем еще раз их тщательно промывают. Попробуйте буквально взбалтывать водичку, в которой лежат зеленушки. Так вы сможете полностью удалить песок.
А вот после таких подготовительных процедур можно грибочки отваривать. Это условие обязательное, если вы планируете зеленушки мариновать либо употреблять в пищу в отварном виде. Кстати, большинство людей предпочитают и перед жаркой сначала грибы тщательно проваривать. А сколько варить грибы зеленушки перед жаркой? Достаточно четверти часа. Затем еще 10-15 минут придется уделить обжариванию. Хотя некоторые грибники считают, что качественно очищенные зеленушки можно в сыром виде обжаривать. В этом случае тепловая обработка длится не менее трети часа.
Еще вкусными грибочки получаются в сметанном соусе. Перед тушением их желательно проваривать. Завершающая стадия тепловой обработки отнимает 15-20 минут.
Самый распространенный способ приготовления зеленушек – это их маринование. Перед этим грибочки обязательно нужно очищать, вымачивать и отваривать. Классический маринад готовится всего лишь из четырех компонентов – фильтрованной водички, соли, столового уксуса и сахарного песка.
Совет! Уксус добавляйте в самом конце, а затем выкладывайте в маринад грибы.
В консервированном виде зеленушки хранятся достаточно долго в прохладном помещении либо холодильной камере.
Учимся готовить зеленушки
Как уже было сказано, грибочки этого сорта можно подвергать различным видам тепловой обработки. К примеру, после сбора вы можете часть отварных зеленушек заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления соусов, вторых блюд, закусок, выпечки и супчиков, а вторую часть — обжарить. Получится невероятно вкусное и ароматное угощение.
Ингредиенты:
зеленушки;
вода фильтрованная – 5 л;
соль – 1 ½ стол. ложки;
рафинированное масло растительное.
Приготовление:
В кастрюлю номинальным объемом в 10 л наливаем ориентировочно 5 л фильтрованной водички. Можно добавить чуть больше.
Ставим на плиту и доводим жидкость до состояния кипения.
Грибы сорта зеленушки обрабатываем перед тепловой обработкой.
Как только водичка начнет закипать, добавляем указанное в рецепте количество соли.
Активно размешиваем, чтобы соль растворилась.
В кипящую воду погружаем грибочки. Лучше делать это порционно. Дожидаемся повторного закипания жидкости.
Стоит отметить, что в процессе варки с зеленушек будет выделяться влага, поэтому жидкости в кастрюле станет еще больше. Обращайте на это внимание при выборе посуды для варки.
Когда водичка закипит, убавляем огонь до среднего. Засекаем 20 минут.
Появляющуюся пену не забываем снимать шумовкой. Накрывать посуду крышкой не нужно.
По истечении отведенного времени вынимаем отварные зеленушки из отвара шумовкой. Хорошенечко сцеживаем лишнюю влагу.
Зеленушки можно отваривать дважды. Многие грибники так перестраховываются, чтобы избежать пищевой интоксикации. В этом случае все действия нужно повторить.
В сковороде разогреем немного рафинированного растительного масла.
Крупные отварные зеленушки измельчим.
Добавим для вкуса лук, пассеруем его до золотистого оттенка.
Затем добавляем грибочки, все перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
Можно зеленушки подавать к столу с мясным угощением.
Если вы неопытный грибник, то лучше зеленушки самостоятельно не собирать, поскольку есть риск взять с собой в лукошко какой-нибудь ядовитый гриб. Не забывайте о необходимости тщательно очищать, промывать лесные грибы перед тепловой обработкой. Да и времени варки зеленушек стоит уделять особое внимание, чтобы не стать жертвой отравления. А это очень опасно для вашего здоровья.
Читайте также:
Но если вы будете соблюдать все рекомендации, вас ждет только огромное гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Сколько варить зеленушки перед засолкой
Свое необычное название эти грибы получили за характерную буро-зеленую окраску шляпки. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что встречаются и экземпляры красноватого оттенка. Однако, независимо от цвета шляпки, зеленушки – это удивительные по своим вкусовым качествам грибы, разнообразие блюд из которых способно по-настоящему удивить.
Отваривать зеленушки рекомендуется в течение 10 – 15 минут.
Кстати, если вы хотите в последующем зеленушки обжаривать, то их вообще можно не варить. Тогда время жарки составит примерно 20 минут. Главное перед приготовлением их аккуратно очистить, промыть под проточной водой и замочить в теплой воде на 30 минут.
Особой популярностью пользуются зеленушки, приготовленные в духовке. Чтобы приготовить это блюдо грибы следует сначала поджарить на масле, затем всыпать муку, залить сметаной, посыпать сыром, измельченным на терке, и поставить в духовку. А перед подачей на стол блюдо обязательно посыпают большим количеством мелко нарезанного укропа и петрушки.
Отваривать зеленушки рекомендуется в течение 10 – 15 минут.
Итак, если вам надоело готовить обычные, ничем не примечательные блюда, то ответ на вопрос: «Сколько варить зеленушки?» поможет вам в создании настоящих кулинарных шедевров.
Зеленушки произрастают практически на всей территории постсоветского пространства. Людям, которые пробовали такие грибочки, очень полюбился их вкус. Этого сорта грибы отлично поддаются различным видам тепловой обработки, невероятный вкус они приобретают при мариновании. Сегодня все больше людей интересуются, сколько варить грибы зеленушки. Об этом и пойдет речь.
Как приготовить грибы зеленушки: сколько их варить?
Каждому человеку, даже не почитателю тихой охоты, известно, что лесные грибочки требуют более тщательной тепловой обработки, нежели шампиньоны либо вешки. Сколько времени варить грибы зеленушки? Продолжительность их тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут. Хотя в отдельных случаях процесс приготовления может отнимать в два раза больше времени, если их отваривают дважды.
Перед варкой любые грибочки нужно подготовить, и особое внимание стоит уделять лесным продуктам. Зеленушки получили свое название благодаря необычному оттенку. Некоторые в обиходе называют их зеленкой. Но после очистки зеленый пигмент немного уходит, и грибочки приобретают насыщенный бежевый оттенок.
На заметку! Зеленушки сразу после сбора разделяют на шляпки и ножки отдельно. Нижнюю часть ножек чуть выше среза обязательно удаляют.
Теперь пришло время поговорить об особенностях подготовки зеленушек к тепловой обработке. Растут такие грибы преимущественно на песчаной почве, поэтому не нужно удивляться, что на них много песка. Первым делом промойте зеленушки, поместив их под струю проточной воды.
Далее грибочки перекладывают в удобную посуду, заливают теплой водичкой и оставляют на 10-12 часов. По истечении отведенного времени зеленушки стоит еще раз промыть и сложить в таз. Большинство грибников не торопятся варить зеленушки, они предпочитают их еще раз вымачивать в соленой водичке.
Совет! Для приготовления солевого раствора учитывайте следующие пропорции: на 1 л фильтрованной жидкости возьмите примерно одну столовую ложку соли.
В солевом растворе зеленушки выдерживают несколько часов, а затем еще раз их тщательно промывают. Попробуйте буквально взбалтывать водичку, в которой лежат зеленушки. Так вы сможете полностью удалить песок.
А вот после таких подготовительных процедур можно грибочки отваривать. Это условие обязательное, если вы планируете зеленушки мариновать либо употреблять в пищу в отварном виде. Кстати, большинство людей предпочитают и перед жаркой сначала грибы тщательно проваривать. А сколько варить грибы зеленушки перед жаркой? Достаточно четверти часа. Затем еще 10-15 минут придется уделить обжариванию. Хотя некоторые грибники считают, что качественно очищенные зеленушки можно в сыром виде обжаривать. В этом случае тепловая обработка длится не менее трети часа.
Еще вкусными грибочки получаются в сметанном соусе. Перед тушением их желательно проваривать. Завершающая стадия тепловой обработки отнимает 15-20 минут.
Самый распространенный способ приготовления зеленушек – это их маринование. Перед этим грибочки обязательно нужно очищать, вымачивать и отваривать. Классический маринад готовится всего лишь из четырех компонентов – фильтрованной водички, соли, столового уксуса и сахарного песка.
Совет! Уксус добавляйте в самом конце, а затем выкладывайте в маринад грибы.
В консервированном виде зеленушки хранятся достаточно долго в прохладном помещении либо холодильной камере.
Учимся готовить зеленушки
Как уже было сказано, грибочки этого сорта можно подвергать различным видам тепловой обработки. К примеру, после сбора вы можете часть отварных зеленушек заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления соусов, вторых блюд, закусок, выпечки и супчиков, а вторую часть — обжарить. Получится невероятно вкусное и ароматное угощение.
Ингредиенты:
зеленушки;
вода фильтрованная – 5 л;
соль – 1 ½ стол. ложки;
рафинированное масло растительное.
Приготовление:
В кастрюлю номинальным объемом в 10 л наливаем ориентировочно 5 л фильтрованной водички. Можно добавить чуть больше.
Ставим на плиту и доводим жидкость до состояния кипения.
Грибы сорта зеленушки обрабатываем перед тепловой обработкой.
Как только водичка начнет закипать, добавляем указанное в рецепте количество соли.
Активно размешиваем, чтобы соль растворилась.
В кипящую воду погружаем грибочки. Лучше делать это порционно. Дожидаемся повторного закипания жидкости.
Стоит отметить, что в процессе варки с зеленушек будет выделяться влага, поэтому жидкости в кастрюле станет еще больше. Обращайте на это внимание при выборе посуды для варки.
Когда водичка закипит, убавляем огонь до среднего. Засекаем 20 минут.
Появляющуюся пену не забываем снимать шумовкой. Накрывать посуду крышкой не нужно.
По истечении отведенного времени вынимаем отварные зеленушки из отвара шумовкой. Хорошенечко сцеживаем лишнюю влагу.
Зеленушки можно отваривать дважды. Многие грибники так перестраховываются, чтобы избежать пищевой интоксикации. В этом случае все действия нужно повторить.
В сковороде разогреем немного рафинированного растительного масла.
Крупные отварные зеленушки измельчим.
Добавим для вкуса лук, пассеруем его до золотистого оттенка.
Затем добавляем грибочки, все перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
Можно зеленушки подавать к столу с мясным угощением.
Если вы неопытный грибник, то лучше зеленушки самостоятельно не собирать, поскольку есть риск взять с собой в лукошко какой-нибудь ядовитый гриб. Не забывайте о необходимости тщательно очищать, промывать лесные грибы перед тепловой обработкой. Да и времени варки зеленушек стоит уделять особое внимание, чтобы не стать жертвой отравления. А это очень опасно для вашего здоровья.
Читайте также:
Но если вы будете соблюдать все рекомендации, вас ждет только огромное гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
Грибы – ценный дар природы. В народе их издавна называли лесным мясом. Существует более 100 000 видов грибов и далеко не все из них съедобны. Среди тех, что можно употреблять в пищу, есть съедобные и условно съедобные. Очень важно уметь правильно готовить лесные дары, чтобы употребление в пищу долгожданного осеннего блюда не привело на больничную койку. Узнайте, как правильно варить грибы зеленушки.
Предварительная подготовка и очистка
Поскольку растут зеленушки в песке, из которого их порой приходится буквально выкапывать, очистке необходимо уделить особое внимание. Чтобы облегчить труд по обработке грибов дома, весь мусор и песок с них лучше отряхивать по возможности во время сбора.
Для очистки зеленушек от остатков песка перед варкой их нужно подготовить: замочить в теплой воде на 30 минут. Поскольку грибы легкие, они всегда плавают на поверхности воды. В процессе замачивания пластинки раскрываются, и весь песок оседает на дно посуды, в которой находятся грибы.
Справка: легкий мусор, который не удалось удалить при вымачивании и промывании, выйдет в процессе варки вместе с пенкой.
Как избавиться от песка в зеленушках, можно узнать из видео — описание:
Время отваривания
В принципе длительность отваривания зеленушек не зависит от того, что именно потом из них будут готовить. Исключение – последующая жарка. В этом случае грибы достаточно довести до кипения и сваривать пару минут.
Для очистки от песка
Некоторые хозяйки предпочитают замачиванию варку Рядовки зеленой для очистки от песка. Последовательность процессов:
Грибочки промывают должным образом под проточной водой.
Складывают в кастрюлю объемом втрое превышающую количество зеленушек.
Первый раз помешивая, доводят до кипения и откидывают на дуршлаг.
Тщательно промывают, снова складывают в кастрюлю.
Заливают холодной водой, доводят до кипения.
Варятся грибы зеленушки до готовности не более 20 минут.
Перед жаркой
Если предполагается жарить лесные плоды, то варить грибы зеленушки нужно совсем недолго. Предварительно очищенные от песка грибочки залейте холодной водой, поставьте на огонь. В процессе нагревания воды и приближения к закипанию на поверхности будет образовываться пена. Ее необходимо удалять. Делать это можно шумовкой или простой столовой ложкой.
Как только грибы в кастрюле закипели, нужно сделать следующее:
Убавьте огонь.
Снимите оставшуюся пену.
Дайте повариться 1-2 минуты и выключите огонь.
Слейте содержимое кастрюли на дуршлаг.
Промойте грибы холодной водой и дайте стечь.
Далее просто выложите зеленушки на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и посолите по вкусу. Такое блюдо очень хорошо приготавливать и кушать с отварной картошкой, другими гарнирами.
Замороженных зеленух
Варка замороженных грибов по сути не отличается от термообработки свежих даров леса. Здесь главный секрет заключается в том, что предварительно зеленушки нужно разморозить и промыть. А дальше приготовлять в точности, как свежие грибочки.
Для дальнейшего приготовления и употребления
Из зеленушек можно приготовить множество вкуснейших блюд. Грибочки солят, маринуют, жарят, тушат в сметане, варят из них супы, делают икру, начинки для пирогов, пельменей и голубцов.
Процесс отваривания перед непосредственным приготовлением какого-либо из блюд может отличаться лишь временем и объемом воды:
если зеленушки решено замариновать, то отваривать их нужно в небольшом количестве подсоленной воды в течение четверти часа;
при подготовке грибочков к засолке действует тот же принцип отваривания, но без соли;
для приготовления супов зеленухи необходимо тщательно промыть и вымочить в холодной воде, чтобы ушел песок;
зеленушки можно подвергать заморозке на зиму: для этого их нужно кипятить 10-15 минут в подсоленной воде (подготавливать, как обычно), затем разложить по контейнерам и отправить в морозилку.
Важно! Если варить грибы зеленки 15-20, слить весь грибной отвар и готовить суп уже на свежей воде, в нем не останется вредных веществ.
Варка грибов перед приготовлением различных блюд – важный этап, который поможет не только очистить лесные дары от мусора, но и обезопасить любителей тихой охоты от нежелательных последствий в виде отравлений различной степени.
зеленка, как готовить серушки, как их варить, описание, видео
Получая удовольствие от собранного урожая, любители «тихой охоты» непременно захватят в корзинку грибы зеленушки. В зимнюю и весеннюю пору они прекрасно украсят стол, подойдут для приготовления салатов и маринадов.
Рядовка имеет плотную мясистую шляпку желтого, зеленого или желтовато-оливкового цвета диаметром от 4 до 12 см.
Зеленушка (зеленка или рядовка золотистая) принадлежит к семейству рядовковых и относится к роду пластинчатых. Основная масса этого вида условно-съедобная, употребление в пищу возможно лишь после обработки: соленья, заквашивания, отвара. Обитает на территории России в хвойных и смешанных лесах, на сухих песчаных почвах. Иногда их можно встретить в лиственных лесах, под осиной, здесь они будут больших размеров.
Собирают гриб в конце августа и до начала ноября.
Содержание материала
Описание рядовки золотистой
Рядовка имеет плотную мясистую шляпку желтого, зеленого или желтовато-оливкового цвета диаметром от 4 до 12 см. У молодых растений она плосковыпуклая с бугорком сверху, у зрелых — распростертая с приподнятыми, слегка волнистыми краями. По достижении зрелого возраста шляпка темнеет. Кожица толстая, на ощупь гладкая, в дождливую погоду становится слизкой и покрывается частицами почвы и прилипшими листиками. Это связано с тем, что шляпка имеет мелкие чешуйки, к которым прилипают инородные тела.
С обратной стороны шляпка имеет частые и тонкие пластинки шириной 5-12 мм, лимонно-желтого, иногда зеленовато-желтого цвета. На разломе мякоть плотная, белого цвета. Гриб менее подвержен заражению, чем остальные собратья, и практически не бывает червивым. Если сделать срез, то цвет на нем не меняется. При вдыхании запах имеет мучной оттенок и невыраженный вкус. Опытные грибники отмечают, что наиболее выраженный запах присущ рядовкам, которые выросли в сосновом лесу.
Зеленушка (зеленка или рядовка золотистая) принадлежит к семейству рядовковых и относится к роду пластинчатых
Если обратить внимание на ножку, она короткая и к низу утолщенная, полностью скрытая в земле. Цветом желтого или желто-зеленого оттенка, в зависимости от возраста грибка.
Не можете надеть любимую обувь?
Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.
Прочитать обзор …
Дополнительные хлопоты приносит сбор зеленушек грибникам. Необходимо найти спрятавшуюся добычу, правильно срезать и затем очистить от песка и листьев, перед тем как положить в корзину.
Растет зеленка часто на обочинах лесных дорог и прячется под опавшей листвой так, что еле видна шляпка. Иногда можно найти одиночный экземпляр, но чаще всего группой. Можно сразу встретить вместе серушки и зеленушки, что делает сбор еще приятней. Зеленушка имеет двойников, похожих на нее рядовок. Отличить можно по неприятному запаху. Они немного мельче и не такие мясистые. Часто юные грибники не собирают молодую зеленку, так как боятся перепутать с поганкой. Внешне различие видно и по цвету, и по строению.
Также рекомендуем прочитать:
У ядовитого собрата есть кольцо на ножке и мякоть не такая упругая.
Гриб зеленушка (видео)
Польза и вред
Существует много споров о пользе и вреде этого гриба. Большинство источников относит гриб к условно-съедобным, хотя многие современные ученые считают, что зеленоватый цвет, который после кипячения не светлеет, может нанести организму токсическую угрозу. Другие биологи придерживаются противоположного мнения. Гриб зеленушка богат аминокислотами, витаминами, жирными веществами и содержит много фосфора. Еще в 20 веке учеными была выявлена сыворотка, убивающая стафилококк. Также гриб может разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов. В экстракте тела рядовки обнаружено сложное соединение, способное бороться с остеопорозом.
Если обратить внимание на ножку, она короткая и к низу утолщенная, полностью скрытая в земле
Любители рядовки золотистой ценят ее за отличные вкусовые качества. Их употребляют в соленом, маринованном и жареном виде, хотя приготовление занимает немало времени. Очистить гриб от грязи не так просто.
Все же случаи отравления зеленками были отмечены. Происходили в результате чрезмерного употребления и характеризовались следующими ощущениями:
сильная слабость в организме;
боль в мышцах;
темный цвет мочи;
судороги.
Если грамотно подойти к приготовлению гриба и есть в малых количествах, можно разнообразить зимнее меню и побаловать себя витаминами.
Грибы зеленушки и серушки (видео)
Приготовление рядовки золотистой
Перед употреблением рядовки необходимо произвести термическую обработку. Нельзя употреблять ее в свежем виде. Опытные грибники знают, каким прекрасным вкусом обладает зеленушка и способы приготовления блюд.
Перед тем как готовить зеленушки, необходимо тщательно очистить гриб от песка и почвы. Для этого промыть под струей воды, постукивая по шляпке. Затем на 2 часа замочить в теплой, соленой воде, в результате песок осыплется на дно емкости. Потом уже можно приступить к самому простому — варке.
Грибы заливают холодной водой, доводят до кипения и подсаливают. Варить их следует около 20 минут на слабом огне. Воду сливают, обдают зеленушку холодной струей, и они готовы к употреблению. Хорошо приготовить салат, замариновать, пожарить, приправить различные блюда, соусы, запеканки.
Еще один оригинальный рецепт для подачи к столу — соленые рядовки с горчицей. Для приготовления блюда, понадобятся:
1 кг зеленок;
30 г семени укропа;
2 листа вишни;
2 листа черной смородины;
3 лавровых листа;
15 г горчицы;
2,5 ст.л. сахара;
6 горошин черного перца;
1,5 ст.л. соли.
Грибы необходимо промыть и варить 10 минут, затем охлажденными плотно уложить в банку. Между ними разложить лавровые, смородиновые и вишневые листья. Подготовить рассол из 1 л воды, соли, сахара и перца. В кипящую кастрюлю добавить сухую горчицу, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут. Светлый рассол залить в банку с грибами. Закатать или прикрыть крышкой и поставить в холодное место засаливаться на 7 дней. Прекрасная закуска готова.
Очень ароматной является жареная зеленка. Для этого 500 г вареных грибов охладить и нарезать. Репчатый лук (1 головку) пассировать на масле до золотистого цвета. Положить грибы в сковородку и жарить 10-15 минут. Влить 4 ст.л. сметаны и томить на маленьком огне еще 15 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Ароматные грибы готовы. К столу подавать с картофелем.
Замечательный вкус у маринованных зеленушек. Их варят до готовности, распределяют по банкам и заливают горячим маринадом, добавляя уксусную эссенцию. Рецепт маринада прост: на 1 л кипящей воды добавляют 1,5 ст.л. соли, 6 горошин душистого перца, бутон гвоздики и 1 ч. л. уксуса.
Человеку кушать большое количество грибов не рекомендуется, а в особенности зеленушки. Помимо нужных веществ, в рядовках присутствуют токсичные вещества, которыми можно отравиться. Люди, страдающие желудочными расстройствами, должны вообще не употреблять зеленушки.
Рядовка золотистая — последний гриб осени. Она станет хорошим дополнением блюд, принесет витамины к столу. Разнообразное меню, приготовленное из грибов, оставит приятные нотки осени.
Post Views:
833
как приготовить, фото и описание, жареные
Добавить в избранное
Зеленушки (или зеленухи) относятся к условно-съедобному виду грибов и были названы так благодаря характерному зелёному окрасу плодового тела. Они широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд, т. к. обладают хорошим и полезным химическим составом. Описание обработки продукта, а также информация о том, как приготовить грибы зеленушки правильно, и лучшие пошаговые рецепты — далее в статье.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления различных блюд с зеленухами обычно берут свежие грибы, которые вырастают в лесу в начале сентября. Их можно сушить, мариновать, жарить и отваривать.
Знаете ли вы?Несколько столетий назад на территории Европы гриб зеленушка считался деликатесом, а в средневековой Франции крестьяне не имели права собирать его в лесах, принадлежащих вельможам.
Чтобы подготовить продукт к дальнейшей кулинарной обработке, выполняют такие действия:
плодовые тела очищают руками от листьев и мусора;
повреждённые и червивые участки срезают ножом;
чтобы пыль и грязь лучше смывались, грибы рекомендуется залить чистой водой на 10–15 минут;
шляпку и ножку моют с помощью мягкой кухонной губки, а затем ещё раз ополаскивают в проточной воде.
Приготовление зеленушек
В кулинарии зеленушки используют для приготовления супов, вторых блюд, закусок, а также заготавливают грибы на зиму, проваривая их в пряном маринаде. При правильной термической обработке продукт хорошо сохраняет свою форму и приобретает мягкую структуру.
Чтобы готовое кушанье имело насыщенный вкус, в него добавляют различные специи и овощи. Самые лучшие пошаговые рецепты приготовления этих грибов представлены ниже.
Мариновка
10-11 л14 часов
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
зеленушки
9 кг
вода (для маринада)
4 л
лавровый лист
5-6 шт.
перец душистый горошком
8–10 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
18,6 ккал
Сложить перебранные и промытые зеленушки в большую и широкую ёмкость.
Растворить 300 г соли в ведре с 5 литрами воды. Залить приготовленным раствором плодовые тела на 12 часов.
Извлечь грибы из солёного раствора, ещё раз промыть их от песка в чистой воде. Смотреть, чтобы на них не оставалось грязи.
Вскипятить в кастрюле 3 литра воды. Опустить зеленушки в кипяток, накрыть ёмкость крышкой.
Когда смесь в кастрюле закипит, убавить огонь. Варить грибы в течение 1 часа, прикрыв ёмкость сверху крышкой.
Достать отваренные плодовые тела из кипятка при помощи шумовки.
Сделать маринад: вскипятить в отдельной кастрюле 4 литра чистой воды. Положить лавровый лист, душистый перец и около 300 г соли, перемешать.
Выложить в кипящий маринад зеленушки. Готовить их на слабом огне 10 минут.
Добавить в кастрюлю с кипящими грибами уксус, перемешать. Варить массу ещё в течение 5 минут, а затем снять её с огня.
Подготовить стерилизованные стеклянные банки. Наполнить их доверху плотным слоем грибов, залить маринадом, а затем закупорить.
МариновкаВидео-рецепт: Мариновка
Важно!Сливать отвар, в котором готовились грибы, нельзя — в нём находится песок, отделившийся от зеленушек во время варки. Во время сливания жидкости он снова осядет на поверхности плодовых тел.
Жареные
3-4 70–80 мин.
Шаги
8 ингредиентов
зеленушки
1 кг
репчатый лук
1 шт.
чёрный перец горошком
4-5 шт.
душистый перец горошком
4-5 шт.
лавровый лист
2-3 шт.
растительное масло
30 мл
молотый чёрный перец
0,5 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
53,5 ккал
Тщательно перебрать и промыть грибы. Взять луковицу крупного диаметра, очистить от шелухи и разрезать на 2 части.
Вскипятить на плите кастрюлю с водой. Добавить в неё соль (по вкусу), горошины чёрного и душистого перцев, лавровый лист и целую половину луковицы.
Опустить в полученный пряный сироп зеленушки, перемешать. После закипания варить грибы на медленном огне в течение 25–30 минут.
Достать шумовкой готовые зеленушки. Выложить их на дуршлаг для стекания лишней жидкости или слегка высушить поверхность плодовых тел бумажной салфеткой.
Нашинковать половину луковицы небольшими кусочками. Остывшие грибы при необходимости разрезать на несколько частей.
Разогреть на плите сковородку с растительным маслом. Выложить в неё лук, обжарить до золотистого цвета.
Добавить в сковородку с луком грибы, посолить и поперчить по своему вкусу. Готовить кушанье на небольшом огне в течение 10–15 минут.
Важно!Перед обжаркой не рекомендуется варить зеленушки более 30 минут — при длительной термической обработке плодовые тела теряют свою форму и становятся скользкими на ощупь.
Заливное из зеленушек
0,5 л120 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
зеленушки
1,5 кг
вода (для сиропа)
250–300 мл
душистый перец горошком
5-6 шт.
лавровый лист
2-3 шт.
чёрный перец горошком
2-3 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
24 ккал
Очистить и промыть грибы. Сложить их в подходящую по размерам кастрюлю. Залить плодовые тела чистой водой, поставить ёмкость на плиту. Довести массу до кипения, варить около 10 минут на небольшом огне.
Сваренные грибы откинуть на дуршлаг. Промыть их под струёй проточной воды для удаления остатков песка.
Переложить зеленушки в небольшую кастрюлю. Залить их 250–300 мл чистой воды (жидкости должно быть вполовину меньше, чем грибов).
Очистить луковицу от шелухи, нарезать её полукольцами.
Добавить в ёмкость с грибами чёрный и душистый перец, лавровый лист, лук. Перемешать все ингредиенты, а затем поставить кастрюлю на огонь.
Довести массу до кипения. Приготавливать её на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая грибы. После этого снять кастрюлю с плиты.
Выложить готовую массу в миску. Дать заливному остыть при комнатной температуре, а затем убрать блюдо в холодильник для окончательного застывания.
Заливное из зеленушекВидео-рецепт: Заливное из зеленушек
Знаете ли вы?В воздухе вокруг нас находится множество мелких грибных спор, которые при наличии благоприятных условий климата могут прорастать даже через слой бетона или асфальта.
Суп
3-3,5 л50–60 мин.
Шаги
10 ингредиентов
зеленушки
500 г
картофель
500 г
лимонный сок
1 ст. л.
сливочное масло
50 г
лавровый лист
2-3 шт.
молотый чёрный перец
0,5 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории
26,8 ккал
Перебрать свежие грибы, промыть их в воде. Нарезать плодовые тела небольшими кусочками.
Разогреть на сковородке масло, выложить зеленушки. Пожарить их на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая массу ложкой.
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Воду налить в кастрюлю, вскипятить на плите. Добавить в ёмкость нарезанный картофель, варить около 15 минут.
Выложить в кастрюлю с водой и картофелем жареные зеленушки. Варить ещё около 10 минут.
В отдельной чашке смешать лимонный сок и сметану. Вылить полученную смесь в кастрюлю с грибами и картофелем.
Посолить и поперчить суп. Довести его до кипения, а затем снять с плиты. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Блюда и заготовки из зеленушек помогают разнообразить повседневный рацион, а также могут украсить любой праздничный стол. На кулинарную обработку продукта не требуется много времени, а с помощью перечисленных в статье рецептов приготовить вкусное грибное кушанье сможет даже начинающий кулинар.
описание и фото, как готовить и мариновать, когда собирать
В начале осени, когда основная масса грибов уже перестаёт плодоносить, наступает пора зеленушек. Грибники знают, что по осени «грибную охоту» можно не завершать, а поохотиться ещё на зеленушки, серухи и сыроежки.
Зеленушки относят к семейству рядковых. Зеленушками или зелёнками называют рядовки зелёные, а подзелёнками — серые рядовки.
Грибы зеленушки: фото и описание
Зелёнками эти съедобные грибы прозвали из-за их характерного зелёного цвета, который сохраняется даже после варки и маринования. Многих отпугивает этот ядовитый цвет, однако зеленухи являются довольно полезным продуктом.
По внешнему виду зеленухи легко отличить от серушек и других грибов. Шляпка молодых рядовок ровная, с небольшим бугорком по центру. Чем моложе гриб, тем светлее окраска его шляпки. Опытные грибники знают, как определить, сколько времени уже растёт рядовка. У молодых грибочков шляпка окрашена в жёлто-оливковые тона, у зрелых — в более насыщенные и тёмные. Посередине шляпки иногда имеются коричневые вкрапления. Края шляпки могут быть как приподняты кверху, так и опущены книзу.
При разломе гриба виднеется белая мякоть. Пластинки на обратной стороне шляпки тонкие и частые. Ножка рядовки несколько светлее, чем шляпка, и зачастую прячется в земле. Зеленушка довольно редко бывает червивой, вкус практически отсутствует. То же самое касается запаха. Он еле уловим и напоминает запах огурца или муки.
Срезая зеленушку, придерживайте её основание. Ножку с налипшей землёй лучше сразу отсекать и выбрасывать, чистить грибы обязательно. Очищать необходимо и шляпку, аккуратно отделяя листья и хвою при помощи ножа.
Как растут и когда собирать
Рядовки растут преимущественно в хвойных лесах, иногда в смешанных. Можно встретить по обочинам дорог. Предпочитают песчаную и супесчаную почву. Произрастают поодиночке или группами по 5-8 штук. Благодаря этому их свойству на небольшом участке леса можно набрать целую корзину рядовок за довольно короткий срок. Эти грибы прячутся под листвой или хвоей, зарывшись в землю под самую шляпку, особенно с наступлением холодов.
Распространены на территории всей России. Период произрастания — с августа по ноябрь, до наступления холодов. Когда остальные грибы уже перестали плодоносить, зеленушки продолжают активно расти.
Грибы зеленушки: рецепты приготовления
Приготавливать зеленушки можно любым способом: варить, жарить, мариновать, солить, сушить, замораживать. Их употребляют только в приготовленном виде. Перед готовкой и засолкой необходимо тщательно очистить грибы от грязи, листьев и хвои, хорошо промыть. Замариновать и засолить лучше молодые рядовки, зрелые можно засушить или съесть сразу же, пожарив или сварив их. При варке и мариновании грибы приобретают насыщенный зелёный цвет, соленые они остаются примерно такого же цвета, а в засушенном виде их вкус становится сильнее.
Рецепт № 1: Маринованные зеленушки
Ингредиенты:
зеленушки;
пучок укропа;
соль поваренная;
уксус.
Приготовление. В качестве приправ можно добавить гвоздику, душистый перец, чёрный перец горошком, корицу. Для начала вымойте зеленушки, замочите их и очистите от грязи. Варите грибы около 30 минут. Если зеленухи опустились на дно тары, они сварились.
Маринад готовится отдельно. Пропорции таковы: на 1 литр воды 5−10 горошин чёрного перца, 1,5−2 ст. л. соли, 1−2 гвоздики, 4−6 горошин душистого перца, корица — на кончике ножа. Сваренные рядовки откиньте на дуршлаг и разложите по банкам. Залейте маринадом и добавьте уксус в расчёте на 1 литр маринада 1−1,5 ч. л. уксуса. Закройте банки пластмассовыми крышками, ни в коем случае не закупоривайте тару герметично. Храните в холодильнике.
Рецепт № 2: Грибы жареные с картофелем и сметаной
Ингредиенты:
500 г зеленух;
сметана;
1 большая луковица;
соль и перец;
растительное или сливочное масло;
картофель.
Приготовление. Перед тем как жарить зеленушки, их необходимо отварить. Это делается после тщательной очистки грибов от грязи. Они варятся около 30 минут. После варки необходимо слить воду, остудить грибы и порезать их. На разогретую сковороду поместите мелко порезанный лук, пассируйте его до прозрачности, затем добавьте зеленушки. Заправьте блюдо сметаной и тушите 10−15 минут под крышкой. Грибы можно подавать как с пюре, так и с жареным картофелем.
Рецепт № 3: Суп из зеленушек
Ингредиенты:
500 г картофеля;
500 г зелёнок;
0,5 стакана сметаны;
1 ст. л. лимонного сока;
сливочное масло;
лавровый лист, соль и перец.
Приготовление. Зеленухи тщательно очистите, промойте, порежьте не большими, но и не слишком мелкими кусками (при термической обработке продукт уменьшится). Пожарьте грибы на масле в течение 15 минут. Картофель почистите, нарежьте кубиками и бросьте в кипящую воду. Варите картофель 15 минут, после чего добавьте жареные зелёнки. Продолжайте варить суп ещё 10 минут. В это время смешайте сметану с лимонным соком и влейте в суп. Когда вода начнёт закипать, выключайте плиту. Не забудьте посолить и поперчить суп. Подавать блюдо на стол можно, посыпав его свежей зеленью.
Зеленухи в приготовленном виде, безусловно, являются вкусным и сытным блюдом. Однако злоупотреблять этим продуктом не следует. Во-первых, любые грибы, и зеленухи в частности, — тяжёлая для желудка пища. Людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше вовсе отказаться от употребления этого продукта в пищу. Во-вторых, в некоторых странах было отмечено множество случаев отравления рядовками. Основные симптомы отравления: слабость мышц, судороги, боль в желудке.
Блюда из зеленушек внесут разнообразие в ваш привычный рацион. Только обязательно помните, что не нужно ими злоупотреблять!
Грибы зеленушки
Загрузка…
Грибы зеленушки как жарить
Если вы случайно зашли на страничку «Как готовить грибы зеленушки», то не спешите её закрывать. В рецептах, про которые я буду рассказывать, можно использовать не только зеленушки, но и те грибочки, которые есть у вас. А если вас заинтересовал именно этот вид грибов, то подробнее о нём можно почитать в статье «Грибы зеленушки — фото и описание плюс 5 полезных советов»
Как готовить грибы зеленушки
Зеленушка, зелёная рядовка — это названия одного и того же гриба и, хотя он и относится к условно-съедобным, из него готовят самые разные блюда. Главное, хорошо очистить его от песка. Отдельно я на этом останавливаться не буду, по ссылке выше вы найдёте советы, как это лучше сделать. Будем считать, что грибы зеленушки у нас готовы, можно приступать к их приготовлению. Начну с зимних заготовок.
Как заготовить зеленушку на зиму
Уверена, к осени хозяйки уже устают от заготовок на зиму, но как не запастись лесными дарами природы. Солёные грибочки в почёте у русского народа с давних лет.
Как говорят опытные грибники, для зимних заготовок лучше всего использовать поздние летние и осенние грибочки, они менее червивые, более плотные, хорошо хранятся. Зеленушка подходит по все параметрам, ведь это самый поздний гриб.
Зелёную рядовку можно сушить, замораживать, мариновать и солить.
Солить лучше горячим способом. Во-первых, зелёная рядовка из-за своего цвета содержит небольшое количество токсических веществ, поэтому её рекомендуют бланшировать перед засолкой. Во-вторых, термическая обработка рекомендуется в связи с неблагоприятной экологической обстановкой и способностью всех грибов, а не только зеленушек, поглощать вредные вещества.
Для маринования и засолки рекомендуется брать молоденькие грибочки, так как они более плотные. Те, которые постарше можно использовать для жарки, сушки, замораживания.
Как заморозить грибы зеленушки
Самый простой способ заготовки на зиму — это заморозка, сделать это можно двумя способами.
Чистые, обработанные грибы разрезать на несколько частей в зависимости от размера, сложить в целлофановый пакет, положить в морозилку.
Для экономии места в морозилке, нарезанные зеленушки можно отварить минут 10, так они значительно уменьшаться в объёме. Остудить, сложить в целлофановый пакет и в морозилку.
Я обычно применяю оба способа заморозки. Из отварных можно готовить вторые блюда, салаты, для выпечки использовать. Но если вам захочется сварить грибной суп, то лучшим вариантом будут, конечно же, свежезамороженные грибы.
Зеленушки маринованные
Вкусный и не сложный способ заготовки грибов, и зеленушек, в том числе, маринование в банках с уксусом.
обработанные зеленушки — 1 кг
крупная соль — 30 гр
вода — 200 мл
сахар — 1 ч. л.
уксусная кислота (70%) — 1 ч. л.
перец горошком — 5 — 6 шт
лимонная кислота — на кончике ножа
чеснок — 3 — 4 зубчика
Грибов для консервирования обычно бывает больше, чем килограмм, но я специально дала рецептуру на маленький объём. Так удобнее рассчитать количество ингредиентов на вес ваших грибов: если у вас 3 кг, умножаете всё на 3, а если 10 кг, то, соответственно, умножаете на 10.
Необходимое количество воды по рецепту налить в кастрюлю, добавить соль, грибы и поставить варить на средний огонь. Пака жидкости мало, их надо помешивать, что бы не пригорели. Пусть вас не смущает, что воды мало, зеленушки быстро отдадут сок и маринада будет достаточно.
Когда маринад станет светлеть, прекратится пенообразование и грибочки начнут оседать на дно (приблизительно через 25 — 30 минут), добавить остальные ингредиенты — сахар, уксусную кислоту, перец горошком, нарезанный на дольки чеснок, лимонную кислоту. Проварить 5 минут.
Разложить горячими в заранее простерилизованные банки и важно, что бы зеленушки в банках были в маринаде. Поэтому при укладке их не нужно утрамбовывать, а разложив грибы, долейте маринад, что бы он покрыл их полностью. Закрыть стерильными крышками и поставить в прохладное место. Хранить маринованные зеленушки только в прохладном месте.
Когда вы зимой откроете банку, то вкус можно отрегулировать, если, к примеру, зеленушки вам покажутся кисловатыми. Порцию грибов можно промыть кипячёной водой, добавить немного сахара, растительного масла. Если же вкус зеленушек вас устроил, всё равно советую перед подачей к столу немного добавить растительного масла, грибочки будут вкуснее и выглядеть более аппетитно.
Засол бланшированных грибов
Если вы категорически против уксуса, то можно посолить зеленушку и без него.
обработанные зеленушки — 1 кг
соль крупного помола — 400 гр
перец горошком — 6 -7 шт
чеснок — 3 — 5 зубчиков
вишнёвые листья — 3 — 5 шт.
Если при мариновании можно использовать шляпки с ножкой, то при этом способе ножку лучше обрезать на расстоянии 0,5 см от шляпки.
В широкую кастрюлю налить воды и поставить кипятить.
В дуршлаг положить подготовленную для засолки рядовку, опустить в кипящую воду, бланшировать 5 — 7 минут. Затем быстро охладить под проточной холодной водой.
В кастрюлю или ведро укладываем охлаждённые грибочки плотно, шляпками вниз небольшими слоями. Каждый слой посыпаем солью, соблюдая пропорции, кладём чеснок, перец, вишнёвые листья. Можно добавить лавровый лист, сухой укроп и другие специи, которые вам нравятся.
Последний ряд накрыть х/б салфеткой, положить перевёрнутую тарелку, поставить груз (как вариант, банку с водой) и в прохладное место.
Через некоторое время зеленушки дадут сок и важно следить, что бы они всегда были в рассоле, если вдруг его будет не достаточно, добавить кипячёной воды. Солится таким способом рядовка 10 — 15 дней.
Как ещё можно готовить зеленушки? Конечно же, жарить!
Как и сколько жарить гриб зеленушку
Есть два способа обжаривания, так что выбирайте тот, который больше понравится.
Есть мнение, что зеленушку, прежде чем жарить, надо отварить. Мне кажется, это нужно делать, если вы не уверены, что хорошо очистили от песка. Тогда грибы нужно отварить минут 10 и бульон слить. Выложить грибы на сковороду и обжаривать с луком ещё минут 10.
Мы поднакопили уже опыта, как чистить зеленушку от песка, поэтому я сразу кладу нарезанные грибы в сковороду, они дают много сока и за время, пока он выпарится, грибочки уже проварятся. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить до полуготовности на другой сковороде. Как только выпарится жидкость, добавить лук и жарить вместе до готовности. Общее время приготовления — 20 минут.
Традиционное блюдо — грибы с картошкой, видео рецепт
Согласитесь, когда речь идёт о грибах, первым из блюд вспоминается картошка с грибами. Её можно пожарить отдельно, потом перемешать с обжаренными зеленушками. Можно добавить сразу в грибы, после того, как выпариться сок и обжаривать вместе. Я не буду останавливаться подробно на этом блюде, предлагаю посмотреть видео. С зеленушками правда видео не нашла, но принцип приготовления тот же.
Зеленушка жареная с капустой
Но жарить рядовку можно не только с картошкой, мне нравится жарить её с капустой.
капуста нарезанная — 800 гр
лук репчатый — 1 шт
грибы — 500 гр
растительное масло для обжарки
соль
В сковороду налить растительное масло, подогреть и выложить нашинкованную капусту, добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить вместе до полуготовности.
Грибы положить в другую сковороду и тушить, пока не выпарится весь сок от зеленушек.
Соединить капусту с зеленушками и жарить вместе до готовности.
Мне жареная капуста с грибами нравится тем, что можно использовать как самостоятельное блюдо, так же в качестве гарнира к мясу. Ещё это отличная начинка для пирогов или фаршированных блинов.
Можно немного изменить вкус этого блюда, добавив мелко нарезанные яйца, сваренные вкрутую. На вышеназванное количество продуктов понадобиться 3 — 4 яйца.
Как приготовить суп с зеленушкой
Я расскажу про овощной суп, но можно разнообразить грибные супы, добавив крупы, макаронные изделия.
вода — 2,5 л
зелёная рядовка — 300 гр
картофель — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень
сливочное масло
Как сварить грибной суп:
Обработанную рядовку нарезать кусочками.
Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, положить морковь, лук, обжарить до полуготовности.
К обжаренным овощам добавить грибы. Как только зеленушки дадут сок, потушить всё вместе пару минут.
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения.
Выложить в кипящую воду грибы с овощами и проварить 5 — 7 минут. Затем положить картофель, нарезанный кусочками и варить суп до готовности. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень.
Подавать грибной суп со сметаной.
Теперь вы знаете, как готовить грибы зеленушки, но их можно использовать и для других блюд. Я уже рассказывала, как испечь пиццу с грибами и зелёная рядовка прекрасно подойдёт для этой вкусной выпечки.
Гриб зеленушка очень богат витаминами, аминокислотами, жирами, содержит большое количество фосфора, который очень полезен для нашего организма. В этой статье мы познакомим вас с правилами чистки зеленушек, как их следует варить, а также представим вашему вниманию несколько простых в приготовлении, но очень вкусных блюд на основе этих грибов.
Предварительная подготовка и очистка от песка перед жаркой
Перед тем как готовить зеленушки для жарки, нужно тщательно очистить их от почвы и песка. Необходимо хорошо промыть под струёй воды и при этом слегка постукивать по шляпке. Потом на два часа замочить грибы в тёплой и подсоленной воде, в результате чего весь песок осядет на дно ёмкости.
Нужно ли варить грибы зеленушки перед жаркой?
Зеленухи заливают водой, добавляют соль, а затем доводят до кипения. Вариться плодовые тела должны на слабом огне 20 минут. Затем грибной отвар нужно слить и обдать зеленухи холодной водой. После всех этих процедур грибы можно использовать в готовке пищи, приготавливать жаркое, суп и другие блюда.
Внимание: грибы зеленушки нельзя употреблять в сыром виде.
Рецепт приготовления жареных зеленух с картошкой и луком
Картошку можно жарить отдельно, а потом просто смешать с заранее обжаренными зеленушками или положить в грибы сразу, как только сок из них полностью выпарится, а затем всё вместе обжарить.
Ингредиенты:
грибы зеленушки — 400 г;
картофель — 1, 200 кг;
лук — 3 штуки;
чеснок — 3 зубчика;
растительное масло;
соль и перец по вкусу;
Как жарить зеленушки грибы:
Грибы разрезать на 4-6 частей, лук и чеснок порезать мелко.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в него лук с чесноком.
Почищенный картофель нарезать соломкой.
Лук следует убрать со сковороды на тарелку, как только он станет золотистого цвета.
Зеленушки, которые предварительно были сварены, обжаривают отдельно, слегка подсаливают. Грибы снять с плиты, как только подрумянятся.
В большую сковороду налить масло и добавить туда картофельные ломтики, посолить и периодически помешивать деревянной ложкой.
Когда картофель будет готов, в него следует добавить грибы, а затем жареный лук с чесноком.
Всё тщательно перемешать и оставить на огне 5-6 минут, чтобы блюдо протомилось.
Жареные грибы зеленки на зиму
Попробуйте приготовить ароматные, вкусные грибочки в банках. Такую закуску очень удобно открыть зимой, когда нагрянули неожиданные гости, или подать к ужину.
Состав:
грибы зеленушки — 1 кг;
растительное масло — 300 мл;
сливочное масло — 50 г;
соль — 3 чайные ложки.
Как пожарить зеленушки грибы:
Зеленушки нужно хорошо помыть, почистить, сварить, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а затем нарезать ломтиками.
В большую сковороду налить половину подсолнечного масла, затем добавить порезанные грибы, и посолить.
Сковороду плотно накрыть крышкой и жарить час на медленном огне, периодически помешивать.
Снять крышку и жарить до тех пор, пока сок не испарится.
Горячие грибы нужно плотно закладывать в стерилизованные банки. Сверху всё следует залить кипящей смесью из масел, чтобы слой был 1 см.
Закрыть капроновыми крышками, дать остыть, а потом поставить в холодильник.
Важно: если нет возможности хранить заготовку в холодном месте, то банки необходимо час стерилизовать, а после закатывать металлическими крышками.
Помните о том, что нужно со всей серьёзностью подходить к выбору и очистке грибов. Никогда не берите данный продукт, если его внешний вид вам не нравится. Используйте только качественные грибы, которые не имеют изъянов.
Зеленушки произрастают практически на всей территории постсоветского пространства. Людям, которые пробовали такие грибочки, очень полюбился их вкус. Этого сорта грибы отлично поддаются различным видам тепловой обработки, невероятный вкус они приобретают при мариновании. Сегодня все больше людей интересуются, сколько варить грибы зеленушки. Об этом и пойдет речь.
Как приготовить грибы зеленушки: сколько их варить?
Каждому человеку, даже не почитателю тихой охоты, известно, что лесные грибочки требуют более тщательной тепловой обработки, нежели шампиньоны либо вешки. Сколько времени варить грибы зеленушки? Продолжительность их тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут. Хотя в отдельных случаях процесс приготовления может отнимать в два раза больше времени, если их отваривают дважды.
Перед варкой любые грибочки нужно подготовить, и особое внимание стоит уделять лесным продуктам. Зеленушки получили свое название благодаря необычному оттенку. Некоторые в обиходе называют их зеленкой. Но после очистки зеленый пигмент немного уходит, и грибочки приобретают насыщенный бежевый оттенок.
На заметку! Зеленушки сразу после сбора разделяют на шляпки и ножки отдельно. Нижнюю часть ножек чуть выше среза обязательно удаляют.
Теперь пришло время поговорить об особенностях подготовки зеленушек к тепловой обработке. Растут такие грибы преимущественно на песчаной почве, поэтому не нужно удивляться, что на них много песка. Первым делом промойте зеленушки, поместив их под струю проточной воды.
Далее грибочки перекладывают в удобную посуду, заливают теплой водичкой и оставляют на 10-12 часов. По истечении отведенного времени зеленушки стоит еще раз промыть и сложить в таз. Большинство грибников не торопятся варить зеленушки, они предпочитают их еще раз вымачивать в соленой водичке.
Совет! Для приготовления солевого раствора учитывайте следующие пропорции: на 1 л фильтрованной жидкости возьмите примерно одну столовую ложку соли.
В солевом растворе зеленушки выдерживают несколько часов, а затем еще раз их тщательно промывают. Попробуйте буквально взбалтывать водичку, в которой лежат зеленушки. Так вы сможете полностью удалить песок.
А вот после таких подготовительных процедур можно грибочки отваривать. Это условие обязательное, если вы планируете зеленушки мариновать либо употреблять в пищу в отварном виде. Кстати, большинство людей предпочитают и перед жаркой сначала грибы тщательно проваривать. А сколько варить грибы зеленушки перед жаркой? Достаточно четверти часа. Затем еще 10-15 минут придется уделить обжариванию. Хотя некоторые грибники считают, что качественно очищенные зеленушки можно в сыром виде обжаривать. В этом случае тепловая обработка длится не менее трети часа.
Еще вкусными грибочки получаются в сметанном соусе. Перед тушением их желательно проваривать. Завершающая стадия тепловой обработки отнимает 15-20 минут.
Самый распространенный способ приготовления зеленушек – это их маринование. Перед этим грибочки обязательно нужно очищать, вымачивать и отваривать. Классический маринад готовится всего лишь из четырех компонентов – фильтрованной водички, соли, столового уксуса и сахарного песка.
Совет! Уксус добавляйте в самом конце, а затем выкладывайте в маринад грибы.
В консервированном виде зеленушки хранятся достаточно долго в прохладном помещении либо холодильной камере.
Учимся готовить зеленушки
Как уже было сказано, грибочки этого сорта можно подвергать различным видам тепловой обработки. К примеру, после сбора вы можете часть отварных зеленушек заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления соусов, вторых блюд, закусок, выпечки и супчиков, а вторую часть — обжарить. Получится невероятно вкусное и ароматное угощение.
Ингредиенты:
зеленушки;
вода фильтрованная – 5 л;
соль – 1 ½ стол. ложки;
рафинированное масло растительное.
Приготовление:
В кастрюлю номинальным объемом в 10 л наливаем ориентировочно 5 л фильтрованной водички. Можно добавить чуть больше.
Ставим на плиту и доводим жидкость до состояния кипения.
Грибы сорта зеленушки обрабатываем перед тепловой обработкой.
Как только водичка начнет закипать, добавляем указанное в рецепте количество соли.
Активно размешиваем, чтобы соль растворилась.
В кипящую воду погружаем грибочки. Лучше делать это порционно. Дожидаемся повторного закипания жидкости.
Стоит отметить, что в процессе варки с зеленушек будет выделяться влага, поэтому жидкости в кастрюле станет еще больше. Обращайте на это внимание при выборе посуды для варки.
Когда водичка закипит, убавляем огонь до среднего. Засекаем 20 минут.
Появляющуюся пену не забываем снимать шумовкой. Накрывать посуду крышкой не нужно.
По истечении отведенного времени вынимаем отварные зеленушки из отвара шумовкой. Хорошенечко сцеживаем лишнюю влагу.
Зеленушки можно отваривать дважды. Многие грибники так перестраховываются, чтобы избежать пищевой интоксикации. В этом случае все действия нужно повторить.
В сковороде разогреем немного рафинированного растительного масла.
Крупные отварные зеленушки измельчим.
Добавим для вкуса лук, пассеруем его до золотистого оттенка.
Затем добавляем грибочки, все перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
Можно зеленушки подавать к столу с мясным угощением.
Если вы неопытный грибник, то лучше зеленушки самостоятельно не собирать, поскольку есть риск взять с собой в лукошко какой-нибудь ядовитый гриб. Не забывайте о необходимости тщательно очищать, промывать лесные грибы перед тепловой обработкой. Да и времени варки зеленушек стоит уделять особое внимание, чтобы не стать жертвой отравления. А это очень опасно для вашего здоровья.
Читайте также:
Но если вы будете соблюдать все рекомендации, вас ждет только огромное гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
6 удивительных фактов о зеленушках — Discover Wildlife
1
Где живут зеленушки?
Первоначально зеленые щеги обитали в лесных массивах или на опушках леса и редко выходили на сельскохозяйственные угодья или в места проживания людей. Хотя это все еще имеет место в некоторых частях континентальной Европы, здесь они начали посещать сады в начале 1900-х годов, возможно, по мере увеличения запасов пищи в садах.
2
Мигрируют ли зеленушки?
Большинство зеленушек, размножающихся в Великобритании, ведут оседлый образ жизни и редко уезжают далеко.Некоторые, однако, будут путешествовать на гораздо большие расстояния, проводя зимы в Ирландии или континентальной Европе. Отдельные птицы могут вести себя по-разному в разные годы, что свидетельствует о том, что движения вызваны высокой плотностью гнездования или нехваткой пищи в конце лета, а не погодными условиями в год.
В то время как зеленушки обычно спариваются с конца февраля, пение самцов можно услышать уже в январе.Они часто гнездятся рыхлыми колониями по четыре-шесть гнезд. Птицы, гнездящиеся в садах, где кормят круглый год, по-видимому, размножаются немного раньше, чем пары, гнездящиеся вне садов. Молодняк питается отрыгнутой смесью семян и насекомых.
4
Что едят зеленушки?
Зеленые щеглы полагаются на семена, а их большие клювы позволяют им есть самые разные. Они отдают предпочтение семенам, содержащимся в мясистых плодах, например, плодам шиповника, хотя часто игнорируют плоды и просто едят семена.Осенью важны семена тиса и боярышника, а зимой — ежевики. В садах любят семечки, черные они или сердечки.
До 2005 года зеленушка была одной из самых распространенных птиц в наших садовых кормушках. Однако, пораженные трихомонозом вьюрков, они стали редкостью во многих садах, а их популяция сократилась примерно на 35 процентов.Трихомоноз может передаваться между птицами на садовых станциях кормления, поэтому очень важно регулярно чистить кормушки и столы для птиц.
6
Как распознать зеленушек
Зеленеги размером с комнатного воробья. Самцы тускло-оливково-зеленые с зеленовато-желтыми на груди и крупе и имеют ярко-желтые пятна на крыльях. Самки выглядят тусклее, их оперение менее желтое. Молодые особи в целом бледнее, с полосатым оперением.
Британский траст орнитологии (BTO) работает в партнерстве с более чем 40 000 волонтеров-орнитологов, чтобы составить график судьбы британских птиц.
Среди обследований, которые мы координируем, — наш популярный Garden BirdWatch, крупнейшее круглогодичное обследование садовых птиц в мире.
Чтобы получить дополнительную информацию о Garden BirdWatch или поговорить с командой экологии сада, напишите по адресу [email protected]
Зеленушка — обычный гость в саду, который давно получает пользу от того, что мы обеспечиваем корм для птиц, но, по иронии судьбы, в результате этой помощи их численность в последнее время сокращается.
По сравнению с большинством других зябликов в наших садах, у зеленушки большой клюв, с помощью которого он открывает более крупные семена, поэтому он регулярно встречается на столах для птиц в течение всего года.
Понаблюдайте за ними весной, и вы увидите, как самцы зеленушек препираются, щелкая друг по другу крыльями. Кажется, они используют желтые вспышки на крыльях, чтобы подать сигнал участникам. Их ссоры вспыхивают яростно, когда они бросаются друг на друга, хлопая и визжая, пытаясь доминировать над кормушками и, предположительно, произвести впечатление на самок.
Напротив, их демонстрационный полет — восхитительный маневр: с насеста самец взлетает в воздух, а затем скользит вниз на вибрирующих крыльях, напевая хриплый и повторяющийся, но с большим энтузиазмом «дзиз-дзиз». Несмотря на свою агрессию, зеленые щеглы не занимаются территорией, когда дело доходит до гнездования, и часто делают это отдельными группами. Каждый самец защищает лишь небольшую территорию вокруг гнезда, и их совместные усилия служат для отпугивания хищников.
С лета 2005 года болезнь под названием «трихомоноз», вызванная микроскопическим паразитом, поразила зябликов, и зеленушка пострадала особенно сильно, снизившись примерно на 35%.Паразит, поражающий птиц, поражает их глотку и мешает птицам правильно питаться. Больные птицы распушают оперение и выглядят очень вялыми, часто не улетая при приближении.
Паразит распространяется на птичьих столах и птичьих ваннах. Эффективного лечения больных птиц не существует, но важно, чтобы мы помогли предотвратить распространение болезни. Подробнее об этом можно узнать на сайте RSPB.
Выраженные мнения принадлежат автору и не принадлежат Saga, если не указано иное.
Материал предназначен только для общей информации и не содержит рекомендаций по инвестиционным, налоговым, юридическим, медицинским или другим формам. Вы не должны полагаться на эту информацию при принятии (или воздерживаться от принятия) каких-либо решений. Всегда получайте независимый профессиональный совет в своей конкретной ситуации.
Маэстро зеленушек | Cage & Aviary Birds
5 февраля 2018 г.
Вверху: Такой момент для гордости: отец Марка Джонса Уолтер Джонс был выдающимся селекционером британских клюв, мулов и гибридов.Здесь он изображен на Национальной выставке 1992 года, где он был абсолютным чемпионом с чистым желтым щеглом x канарейкой
.
зеленушек работают в семье для Марка Джонса , который здесь оглядывается на влиятельных заводчиков / шоуменов, сформировавших выставочную птицу, и приветствует лучших представителей сегодняшнего дня.
Я РОДИЛСЯ в 1960 году, и сколько себя помню, мой отец Уолтер держал британских hardbills , мулов и гибридов , а также несколько канареек для производства мулов.
Мое первое воспоминание о выставке птиц возвращает меня к Llandudno CBS в середине 1960-х годов, когда меня впервые привлекли крошечные иностранные саженцы из-за их цвета и размера.
Примерно в то время мы с отцом брали машину у деда один или два раза в год, чтобы ездить на остров Англси. Мы отправились в центр острова в место под названием Лланерх-и-Медд. Примерно в миле дальше по проселочной дороге и через дорогу от молочной фермы находился небольшой коттедж.Там жил Альф Уильямс , который широко известен как ответственный за появление той породы зеленушек, которую мы сегодня видим на выставочной площадке. Он жил там вместе со своей дорогой женой Салли и сыном Мервином.
Я обнаружил, что дом довольно расслабляющий, тускло освещенный, с маленькими окнами. Я полагаю, что большую часть готовки использовали огонь. В углу был телевизор, несколько чашек и несколько фотографий птиц и любителей. Рядом с домом и слева была большая территория, где выращивали овощи.В дальнем конце была изгородь из боярышника, под которой находился туалет. Это было также место, где Альф держал своих птиц.
Помещение было очень маленьким, не больше, чем один-два сарая и несколько небольших пролетов. Альф держал несколько птиц; зеленые щеглы, очевидно, и я могу вспомнить несколько щеглов. Из тогдашних зеленушек он, вероятно, выращивал не более дюжины детенышей каждый год. Он перестанет размножаться, когда получит необходимое количество.
В связи с высоким спросом на его зеленушек в то время, их количество будет сокращено за счет продажи.Он продвигался вперед, продавая птицу здесь и там, сохраняя при этом лучшее. Мой отец имел некоторое отношение к породе птиц, выведенной Альфом, в том смысле, что с самого начала он дал птицу петуха. Судя по всему, его обменяли либо на мучнистого оленя, либо на щегла x снегиря.
В то время у моего отца был еще один петушок-зеленушка, который оказался в руках J.W. Арнольд через Терри Эванса из Рила. Некоторое время спустя, на одной из главных выставок, Альф был первым и вторым в классе зеленушек с петухом от моего отца и сыном, выведенным от него.Между тем, J.W. Арнольд занял третье место с птицей, доставшейся мне от отца.
Альф был настоящим персонажем. Он не водил машину, поэтому ездил на концерты на общественном транспорте или на лифтах от друзей-любителей. Его жена Салли обычно сопровождала его на местных шоу по всему Северному Уэльсу. Он также выставлялся дальше на национальных чемпионатах Англии и Шотландии, а также на «британской» выставке Национального британского клуба птиц и мулов.
Альф приходил в трактир, ожидая осмотра птиц, и пил пиво с виски.Излишне говорить, что он не всегда был трезвым во время открытия шоу и не был лучшим из проигравших, если его птицы не имели успеха! Тем не менее, он имел большой успех со своими зеленушками, и они были проданы по всей стране, чтобы люди могли развивать свои собственные семьи. Что я вынес из своих воспоминаний, так это то, что он держался впереди без значительных настроек и десятков пар. Он просто хранил лучшее, что вырастил, и использовал их для получения большего количества лучших. Качество сохранилось на племенных качествах.
Куры — это птицы, которые запоминаются мне. Я вспоминаю курицу, выставленную Дж. У. Арнольд на Шотландском национальном чемпионате в начале 1970-х годов. Он был либо третьим, либо пятым в большом классе, несмотря на то, что одно крыло было немного отклонено от линии. Далее идет курица, сидящая на скамейке Колин Патерсон несколько лет спустя. Я судил его на выставке в Йоркшире, где он был первым в классе из 36 человек. Затем я судил его позже в сезоне на Национальном чемпионате Шотландии, где он снова возглавил большой класс. Эта курица была птицей многих качеств: цвета, формы и состояния.Он также стоял хорошо, в отличие от многих, у которых, кажется, ноги были прикреплены к груди!
Затем есть курица, выставленная Джорджем Нэрном на Национальном Национальном конгрессе Англии в Национальном выставочном центре в Бирмингеме. Я помню, что он был четвертым в нелётном классе, но для меня был лучшим зеленушкой на выставке. Насколько я понимаю, в следующем году там были лучшие британцы.
Переходя к птицам-петушкам, я вспоминаю птицу, выведенную Альфом Вильямсом в конце его правления. Это была нелетающая птица, которая не попала на выставочную скамейку. Терри Болл посадил летящего петуха, которого я судил на Llandudno CBS, форма была не лучшей, но я не думаю, что когда-либо видел петуха лучшего цвета. Другой оцененной птицей был нелетающий петух Jack Lloyd ’s в Стаффордшире. Он был очень хорошо сбалансирован по форме и цвету. Джек сказал мне, что он выиграл все классы, в которые он был зачислен в этом году.
Другие включают правильную форму птицы Эвана Стивенса на выставке BB&MC в Лондоне и домашних графствах.Я заметил это, когда он вытащил его из кейса накануне представления, и на следующий день оно было помещено на третье место. Еще одну птицу отличной формы, но плохого цвета, посадил на скамейку запасных Grovenor Ridgeway на Английском национальном чемпионате, когда он проводился в Телфорде. Напомню, что в летном классе он был пятым. Наконец, и еще одна птица, которая была пятой в летающем классе, была птицей Кевина Калдекотта на недавней выставке в Нантвиче. У него были прекрасные качества головы, что сейчас редко можно увидеть.Заводчикам нужно помнить, что более крупным птицам нужны большие головы, иначе мы увидим диспропорции.
Из современных зеленушек есть еще много прекрасных примеров. На мой взгляд, в первую очередь это Andrew Hickson . Когда я сужу, он побеждает не потому, что я знаю его птиц, а потому, что они представляют то, что я ищу: форма и цвет в хорошем состоянии, но не самые большие. Другой — Кевин Калдекотт с птицами аналогичного качества, но, возможно, немного крупнее.
Тем не менее, лучшая награда достается Терри Боллу из Холихеда, который доминировал в течение многих лет, пока не перестал выступать некоторое время назад.Терри выигрывал у всех желающих с петухами и курами, как с летающими, так и без птиц. Его птицы были прекрасного цвета и формы. Я помню, как он был новичком в 70-х, когда у него была очень хорошая курица. Ходили слухи, что он приобрел оставшихся птиц Альфа Вильямса. Сделал он это или нет, не имеет значения, потому что он продолжал доминировать с семейством птиц, которое он развил в 80-х и 90-х годах.
Хотя зеленушка не моя любимая бумажная выписка, я дал многим высшие награды.На протяжении многих лет выращенные зеленые щеглы заслуженно становились лучшими, независимо от индивидуальных предпочтений, когда речь идет о конкретных видах.
Марк Джонс хранит, разводит и выставляет британские бумажные документы. В настоящее время он является членом комитета Национального британского клуба птиц и мулов.
Для получения дополнительных сведений о Cage & Aviary Birds щелкните здесь
Кормление с рук
Вводные примечания
Кормление детенышей зябликов с рук, особенно птиц, которые только что вылупились, — очень сложный, трудоемкий и утомительный процесс.К сожалению, это не всегда заканчивается успехом, даже когда делается все возможное, чтобы спасти жизнь птицы. Воспитание брошенных детенышей другой паре зябликов часто оказывается более успешным путем, но, к сожалению, не все люди, которые сталкиваются с брошенным детенышем зяблика, будут иметь под рукой приемную пару, способную позаботиться о ребенке. Следовательно, если кто-то полон решимости попытаться спасти жизнь детеныша зяблика и у него нет другого выбора, чтобы вырастить его, можно попытаться поднять руку. Некоторые люди также предпочитают выращивать молодых зябликов вручную, чтобы получить более ручного питомца.Хотя это можно сделать, я настоятельно рекомендую разрешить биологическим родителям выращивать детенышей до тех пор, пока у них не начнут появляться перья. На этом этапе ручное поднятие птиц часто встречается с большим успехом, потому что они старше и более развиты.
Обратите внимание, что выращенные вручную зяблики могут иметь особые потребности после отлучения от груди. Например, некоторые зяблики, выращенные вручную, могут иметь поведенческие проблемы во взрослом возрасте (например, они могут действовать чрезмерно агрессивно по отношению к другим зябликам), поскольку они не были должным образом социализированы в качестве птенцов.В этом случае зяблик, поднятый рукой, должен содержаться отдельно от других зябликов и иметь возможность взаимодействовать с людьми, а не с другими птицами.
Список поставок
Предметы, которые вам понадобятся, чтобы выращивать зябликов вручную:
Kaytee EXACT Формула для ручного кормления (доступна в большинстве зоомагазинов).
Яблочный соус для младенцев (продается в большинстве продуктовых магазинов на острове детского питания).
Педиалит без вкусовых добавок (продается в детской аптеке большинства продуктовых магазинов).
безыгольные шприцы объемом 1 куб. См (ищите шприцы, которые НЕ имеют люэровского замка или наконечника катетера; шприцы для туберкулеза, продаваемые «без иглы», должны работать. Их можно получить у ветеринара или найти в некоторых интернет-магазинах).
«Удлинитель для кормления культур» для безыгольного шприца объемом 1 куб. 2,2 см).
Плоские зубочистки.
Бумажные полотенца и мочалки.
Термометр для проверки температуры смеси, которую вы готовите.
Небольшой наружный термометр (подойдет термометр, предназначенный для использования в вольерах для рептилий — доступен в большинстве зоомагазинов) для проверки температуры окружающей среды в инкубаторе / брудере.
Инкубатор / брудер (который можно изготовить дома — см. Ниже) или купить. Если вы покупаете инкубатор, купите инкубатор с медленным потоком воздуха и твердотельным термостатом.
Правильная гигиена
Важная информация : Поскольку очень молодые зяблики не обладают более устойчивой иммунной системой, чем взрослые зяблики, они более восприимчивы к определенным заболеваниям. 16 Следовательно, необходимо соблюдать правила гигиены, чтобы цыплята, выращенные вручную, не заболели.
Мойте руки до и после кормления (если вы кормите более одной птицы, мойте руки между птицами).
Стерилизуйте всю посуду в слабом растворе отбеливателя (1 часть отбеливателя: 20 частей воды; дайте посуде пропитаться в этом растворе в течение 15 минут) и хорошо промойте под холодной водой перед КАЖДЫМ и каждым использованием.ЗАПРЕЩАЕТСЯ кипятить посуду, так как это приведет к ее расплавлению и деформации.
Используйте только одну посуду для кормления на птицу (другими словами, у каждой птицы должен быть свой шприц с этикеткой).
Если вы кормите более одной птицы, не окунайте кормовой инвентарь дважды в смесь.
Храните смесь для ручного кормления Kaytee (в виде сухого порошка) в морозильной камере.
Смешивайте свежую смесь для кормления перед каждым кормлением; не храните и не разогревайте старую смесь.
Не позволяйте взрослым птицам контактировать с новорожденными.
Подготовка брудера
Во-первых, вы должны приобрести инкубатор, если пытаетесь спасти плодородное яйцо, которое еще не вылупилось. Если яйцо уже вылупилось, можно использовать коммерческий инкубатор или самодельный брудер, чтобы цыпленок оставался в тепле. Чтобы построить собственный брудер, вам понадобится пластиковый контейнер с широким вентилируемым верхом (например, для хранения животных), грелка, термостойкая лента, мочалки и бумажные полотенца, а также небольшой уличный термометр (или термометр для рептилий).
Оберните грелку вокруг дна пластикового контейнера и примерно на дюйм или около того по бокам контейнера термостойкой лентой. Подключите грелку и поместите ее на среду. Поместите мочалку на внутреннее дно пластикового контейнера и положите поверх нее несколько бумажных полотенец; сюда в конечном итоге будут помещены цыплята. Поместите термометр в емкость поверх бумажных полотенец. Примерно через полчаса проверьте температуру внутри контейнера.При необходимости отрегулируйте температуру брудера (добавляя или удаляя тряпки под бумажными полотенцами или изменяя настройку грелки) в соответствии со следующей таблицей:
Стадия развития цыплят
Температура брудера
Только что вылупившийся
92-94 ° F (33,3-34,4 ° C)
Старшие, но еще не оперенные
90-92 ° F (32,2 -33,3 ° C)
Наличие перьев пальцев
85-90 ° F (29.4-32,2 ° C)
Полностью оперенный
75-80 ° F (23,9-26,7 ° C)
Отлученный от груди
Комнатная температура
Перед проверкой установленной температуры всегда подождите полчаса. Как только температура станет правильной, цыплят можно добавлять в брудер и ставить на место вентилируемую крышку. Внимательно следите за птицами, чтобы увидеть, не слишком ли им тепло или слишком холодно. Цыплята, которые тяжело дышат или держат крылья далеко от тела, слишком теплые, тогда как цыплята, которые дрожат или сбиваются в кучу, слишком холодны.Держите брудера в тускло освещенном месте.
Влажность в брудере должна поддерживаться выше 50%. Это может быть достигнуто путем приобретения неиспользованного пульверизатора (можно купить в местном продуктовом магазине), его стерилизации, наполнения дистиллированной теплой водой и опрыскивания небольшого количества воды в инкубаторе / брудере по мере необходимости. Распыляйте только свежую воду в брудере и никогда не опрыскивайте цыплят напрямую. Меняйте все подстилки в инкубаторе несколько раз в день, чтобы поддерживать чистоту внутри.
Не забывайте, что по мере старения цыплят температура внутри брудера должна снижаться медленно, как описано выше.Когда цыплята полностью оперятся, температуру можно понизить (конечно, постепенно) до комнатной.
Подготовка формулы
Сначала нагрейте воду до 120 ° F, используя плиту, плиту или кофеварку (если в вашей воде есть бактерии, сначала кипятите воду в течение 15 минут). Смешайте правильные пропорции смеси и горячей воды в стерилизованном контейнере. Следуйте этикетке на формуле для кормления KAYTEE Exact (воспроизводится ниже), чтобы смешать смесь до нужной консистенции (которая меняется в зависимости от возраста цыпленка).ЗАПРЕЩАЕТСЯ нагревать и повторно разогревать смешанную смесь в микроволновой печи, так как это может привести к появлению «горячих точек», которые могут вызвать ожог цыплят. После того, как смесь и горячая вода будут тщательно перемешаны, дайте смеси остыть до 101-104 ° F (38,3-40 ° C) перед кормлением цыплят. Смесь для кормления при такой температуре позволяет цыплятам правильно ее переваривать.
Возраст в днях
Количество воды
Формула количества
Консистенция
1
6 частей Pedialyte
1 часть
Отвар (очень водянистый)
5 2
1 часть
Бульон
3-5
3 части
1 часть
Крем-суп
5 отъемов
2 части
1 часть
25 Пудинг
Делайте небольшое количество смеси перед каждым кормлением.Отменить оставшуюся формулу; ЗАПРЕЩАЕТСЯ повторно использовать смешанную формулу! Вместо этого смешивайте свежую смесь при каждом кормлении.
Кормление цыплят
Перед кормлением следует соблюдать несколько общих правил:
ВСЕГДА готовьте свежую смесь для каждого кормления; никогда не охлаждайте смешанную смесь.
Используйте только стерильные принадлежности для кормления. Чистите посуду после каждого кормления.
Поощряйте птицу клянчить пищу; никогда не пытайтесь насильно кормить его, открывая клюв. Кормите только во время попрошайничества (так как голосовая щель и щель для хоаны в это время закрыты, что позволяет безопасно доставлять пищу).Если вы попытаетесь покормить цыпленка, пока он не клянчит, он может задохнуться (подавиться) пищей. Выдавайте пищу в ритме покачивания головой цыпленка.
Делайте паузу каждые пару секунд после кормления птицы, чтобы дать ей возможность дышать.
Не допускайте попадания смеси в ноздри птицы. Убирайте всю пролитую пищу, особенно ту, которая могла попасть на цыпленка.
Не перекармливайте ребенка или недокорм. Когда он полон, цыпленок может перестать просить милостыню, или его зоб (мешок, в котором хранится еда, расположенный у основания шеи) окажется полным, что когда-либо случится раньше.Подавайте его снова каждый раз, когда урожай становится почти пустым. Это должно происходить через регулярные промежутки времени. Следите за тем, сколько времени требуется для опорожнения урожая между каждым кормлением, поскольку любые признаки замедления роста вредны и требуют немедленного устранения (см. Ниже).
Дайте урожаю полностью опустошиться не реже одного раза в день (обычно перед первым утренним кормлением).
Обязательно заменяйте бумажное полотенце, на котором сидит птица, по мере необходимости (обычно после каждого кормления).
Будьте осторожны и рассудительны.
Возраст: 1 день
Когда птенец вылупится, поместите ему немного педиалита вокруг клюва. В течение сорока пяти минут после вылупления можно дать первое настоящее кормление. Это делается путем смешивания очень небольшого количества смеси (в основном это будет педиалит) и давать птице с помощью плоской зубочистки. Постепенно наберите смесь зубочисткой и поместите ее в клюв птицы, а не в горло (не заставляйте это делать, если цыпленок отказывается принимать ее, попробуйте осторожно постучать клювом или погладить спину, чтобы побудить к попрошайничеству).Продолжайте подкармливать его регулярно, когда урожай опорожняется (обычно каждый час). Также следует давать четыре ночных кормления, чтобы укрепить ребенка.
Возраст: 2 дня
Здесь следует использовать ту же процедуру для однодневного зяблика, однако педиалит следует заменить на воду. Кроме того, сократите ночные кормления до 3 раз за ночь.
Возраст: 3-5 дней
Теперь необходимо подавать больше смеси и меньше воды (см. Таблицу выше), а для кормления следует использовать шприц объемом 1 куб.Кормление растениями — это метод, при котором небольшая гибкая трубка, прикрепленная к шприцу, вводится непосредственно в зоб цыпленка через рот, когда цыпленок просит. НЕ пытайтесь вставить трубку, если цыпленок не занимается попрошайничеством. Наклоните трубку к ПРАВОЙ стороне глотки цыпленка и осторожно проведите трубку по пищеводу цыпленка в его зоб. Вы сможете увидеть трубку в культуре; не толкайте его слишком далеко вниз. Вносите смесь быстро, но осторожно, пока урожай не станет почти полным, затем осторожно извлеките трубку.НЕ продолжайте подавать пищу, убирая трубку. Этот метод позволяет цыпленку получить всю еду быстрее, чем использовавшийся ранее метод (помещение небольшого количества смеси в рот, ожидание, пока цыпленок проглотит его, а затем повторение, пока цыпленок не насытится). Если удлинитель не может быть найден или если вы не чувствуете себя комфортно, кормя зяблика, пипетка может заменить шприц для этого возраста, но НЕ пытайтесь выращивать корм с помощью пипетки. Вместо этого просто продолжайте доставлять небольшое количество пищи в рот цыпленка и дайте ему время проглотить и вдохнуть между порциями.Убедитесь, что смесь не забивает посуду и не попадает в пузырьки воздуха, когда смесь всасывается в шприц / пипетку. Кормление следует проводить по мере опорожнения урожая (примерно каждые полтора часа), а количество ночных кормлений на 5-й день следует сократить до 2 на эту ночь.
Возраст: 5 дней до отлучения от груди
Консистенция формулы теперь сравнима с пудингом, но не должна быть настолько густой, чтобы забивать посуду. Подкармливайте, когда урожай опустеет (каждые 2-3 часа), и сократите ночные кормления в дни 6 и 7 до одного раза в сутки.На 8-й день прекратите ночные кормления. Скоро появятся перья; когда птица полностью оперена, температура в брудере может постепенно снижаться до комнатной, как объяснялось ранее. К 18-21 дню птицы обычно достигают оперения. В это время им следует предложить опрыскать просо, замоченные семена и яичную смесь, чтобы откусить их. Отучите их от этих кормов, когда они начнут отказываться от приема любой смеси, и поместите их в собственную клетку с низкими насестами, пресной водой, свежими продуктами и гнездом с материалом для гнезд, пока они не оперятся.Если они оперяются поздно, поместите вместе с ними в клетку взрослую птицу, которая станет наставником. Вскоре после того, как они освоятся, клетка может быть перестроена, чтобы она выглядела как обычная клетка для зябликов, и нормальная диета (та, которую вы даете своим взрослым зябликам) может быть предоставлена молодым.
Проблемы, которые нужно предотвратить и следить за
Во-первых, при кормлении малыша не перекармливайте его. Слишком большое растягивание посевов может привести к атонии посевов и нарушить способность птицы правильно переваривать пищу.
Во-вторых, обратите внимание на кожу цыпленка. Нормальная кожа имеет цвет от розового до желтого и кажется эластичной (нормальным является минимальное шелушение). Если вы заметили чрезмерное шелушение и / или сухость кожи темно-красного цвета, это признак обезвоживания цыпленка. Если цыпленок обезвоживается, немедленно дайте ему небольшой объем педиалита и смешайте будущие блюда с большей долей воды, чтобы немного разбавить пищу. Также проверьте влажность в брудере и убедитесь, что она выше 50%.
В-третьих, обратите внимание на цвет фекалий цыплят.Они должны быть желто-коричневого цвета. Если у цыпленка начинают выделяться зеленые фекалии, это признак того, что урожай перестал опорожняться. Застой урожая («замедление урожая» или уменьшение опорожнения урожая) может быть признаком инфекции. Другими частыми причинами застоя урожая являются чрезмерное кормление, кормление холодными смесями и неправильная температура брудера. Чтобы помочь опорожнению урожая, добавьте в него немного теплой воды и аккуратно помассируйте его содержимое. Никогда не массируйте урожай, который заполнен более чем наполовину. Проверьте температуру брудера и смесь, которую вы кормите.Внесите необходимые изменения и обратите особое внимание на интервалы между кормлениями. Если урожай все еще опорожняется слишком медленно, заподозрите инфекцию и действуйте немедленно: смешайте равные части смеси для ручного кормления и детского яблочного пюре. Обеспечьте этой смесью все кормления в течение следующих 24 часов, а затем медленно вернитесь к нормальной концентрации смеси в течение еще 24 часов. Детское яблочное пюре снижает pH урожая и помогает избавить его от любых инфекций. Если состояние цыплят не улучшается или ухудшается, обратитесь к ветеринару.Для лечения цыпленка может потребоваться введение антибиотика или противогрибкового препарата.
Еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться при кормлении детенышей зяблика с рук, — это воздух в растении. Иногда слишком медленное кормление зяблика может привести к тому, что птица заглатывает воздух. Вы можете выпустить воздух, «отрыгнув» птицу: пока цыпленок умоляет, осторожно надавите на растение, чтобы выпустить воздух. Если это не помогает или вам неудобно «отрыгивать» цыпленка, отнесите его к ветеринару. Воздух в культуре также может указывать на инфекцию (ферментация в культуре может вызвать скопление воздуха внутри нее) и может потребовать лечения антибиотиком или противогрибковым препаратом у птичьего ветеринара, если описанного выше лечения яблочного пюре-Кайти недостаточно.
Европейские зеленуши или зеленуши в качестве вольерных птиц
Зеленые птицы (происхождение, естественная среда обитания и поведение)
Информация о зябликах … Указатель видов зябликов … Фотографии различных видов вьюрков для идентификации
Данные о зябликах : Ареал, длина, размер кладки и периоды инкубации для каждого вида вьюрков
Зеленушка в птицеводстве:
Приведенная ниже информация любезно предоставлена Мэнди и Полом — заводчиком канареек и других экзотических птиц — вольером Singing Wings — www.singing-wings-aviary.com (отличный источник этих красивых маленьких зябликов)
Мутации / Подвиды:
В настоящее время установлено несколько цветовых мутаций, включая Lutino, Cinnamon и Isabel.
Диета:
Хорошая диета зеленушки должна включать смесь проса, семян канареечных трав, диких семян и зеленой пищи. Эти птицы особенно любят сафлор и чертополох. При разведении им потребуется больше зеленой пищи. Хотя они не такие насекомоядные, как некоторые птицы, им нравится живой корм.Яйца муравьев, мелкие мучные черви, свиристые черви и личинки плодовой мухи можно смешивать с мягкой пищей и иногда предлагать ей. Также всегда должны быть обеспечены пресная вода, каракатица и песок. Салат-латук, шпинат, звездчатка, просо, яичный корм, ботва брокколи и ботва моркови также могут быть предложены на регулярной основе.
Проросшие или проросшие семена обычно легче воспринимаются «наркоманами», чем свежие фрукты и овощи.
Пророщенные семена становятся более здоровыми по мере изменения прорастания и повышения питательной ценности и ценности семян и зерна.В проросших семенах меньше жира, так как в процессе проращивания жир в семенах используется для запуска процесса роста, тем самым уменьшая количество жира, хранящегося в семенах.
Пророщенные семена помогут сбалансировать рацион вашей птицы , добавив в них питательные вещества с высоким содержанием растительных белков, витаминов, минералов, ферментов и хлорофилла.
Замоченные и проросшие «масличные» семена, такие как семена нигера и рапса, богаты белками и углеводами; в то время как «крахмальные» семена, такие как канарейка и просо, богаты углеводами, но меньше протеином.
Это бесценная еда во все времена; однако это особенно важно для размножающихся или линяющих птиц. Проросшие семена также служат отличным кормом для выращивания и отъема, так как размягченная скорлупа легче ломается цыплятам, и они привыкают к текстуре семян.
Общий уход:
В целом выносливые и простые в уходе, этот вид любит купаться и нуждается в свежей воде для ванн ежедневно.
Совместимость:
Европейских зеленушек можно содержать в смешанном вольере с птицами аналогичного размера или отдельными парами.
Корпус:
Многие зеленые щеглы живут в индивидуальных клетках для размножения, как и канарейки. Тем не менее, они будут хорошо себя чувствовать в большом вольере с растениями, где будет достаточно места, чтобы летать и петь.
Разведение:
Пары зеленушек могут быть очень свободными заводчиками. Обычно они размножаются в клетке хорошего размера или в полете с октября по январь. Они предпочитают гнездо канарейки, расположенное на высоком защищенном месте, например, в углу клетки.Искусственный растительный покров вокруг гнезда обеспечит им необходимое уединение.
Поставляемый материал для гнезд может быть сушеным мохом, перьями или мягким материалом для гнезд канареек. Средняя кладка состоит из 4-6 яиц, которые вылупляются через 14-17 дней. Курица насиживает яйца по большей части в одиночку, в то время как самец охраняет гнездо. После вылупления яиц важно обеспечить родителей достаточным количеством дразнилки, зеленых кормов, яичных кормов и живого корма. Проросшие или проросшие семена обычно охотно принимаются в течение сезона размножения.Проросшие семена также служат отличным кормом для выращивания и отъема, так как размягченная скорлупа легче ломается цыплятам, и они привыкают к текстуре семян.
Молодые зеленуши с коричневыми полосами оперятся примерно в возрасте 2 недель. Затем самец берет на себя обязанности по кормлению, пока детеныш не будет отлучен от груди.
Другие ресурсы:
Обратите внимание: Статьи или изображения на этой странице являются исключительной собственностью авторов или фотографов. Пожалуйста, свяжитесь с ними напрямую, если у вас возникнут вопросы об авторских правах или лицензировании.Спасибо.
Вспышка сальмонеллы, от которой заболели 19 человек, 3 человека в Калифорнии, связаны с певчими птицами и кормушками: CDC
Вспышка сальмонеллы, которая привела к 19 заболеваниям по всей стране, в том числе 3 в Калифорнии, была связана с дикими певчими птицами и кормушками, сообщили в четверг Центры по контролю и профилактике заболеваний.
Помимо числа инфекций, по последним данным CDC, в результате нынешней вспышки, которая началась в конце декабря прошлого года, восемь человек были госпитализированы.О смертельных случаях не сообщалось.
Возраст пациентов варьировался от 2 месяцев до 89 лет, средний возраст — 16 лет.
Однако официальные лица считают, что число заболеваний во время вспышки «вероятно, намного выше, чем зарегистрированное число, потому что многие люди выздоравливают без медицинской помощи и не проходят тестирование на сальмонеллу», — говорится на веб-сайте CDC. «Кроме того, о недавних заболеваниях еще может не сообщаться, поскольку обычно требуется от 2 до 4 недель, чтобы определить, является ли больной частью вспышки.”
На сегодняшний день большинство заболеваний зарегистрировано в Вашингтоне и Орегоне, где зарегистрировано шесть и пять соответственно. Калифорния занимает третье место по количеству заболевших.
Другие штаты, где CDC расследуют вспышку сальмонеллы, включают Кентукки, Миссисипи, Нью-Гэмпшир, Оклахому и Теннесси.
По данным федерального агентства, птицы, как известно, переносят такие бактерии, как сальмонелла, даже если они кажутся чистыми и здоровыми.
На основании интервью с инфицированными людьми, а также лабораторных исследований, проведенных на больных или мертвых птицах, CDC определил, что контакт с дикими певчими птицами и кормушками, вероятно, вызвал болезнь.
Из 13 человек, опрошенных в рамках расследования, девять заявили, что у них есть кормушка для птиц. Двое других сообщили, что они контактировали с больной или мертвой дикой птицей.
В декабре Калифорнийский департамент рыбы и дикой природы начал получать поток телефонных звонков по поводу больных или мертвых зябликов на кормушках по всему штату, но в основном в районе залива, Центрального побережья и Сьерра-Невада.
Согласно сообщению для печати CDFW, оценка определила, что причиной заболевания был сальмонеллез, который вызывается бактериями сальмонеллы.
«Сальмонеллез почти всегда регистрируется в местах скопления птиц», — пояснили в государственном агентстве по охране дикой природы.
По данным CDFW, птицы заболевают, когда глотают или контактируют с различными предметами, включая пищу и воду, которые были загрязнены фекалиями птицы, инфицированной этим заболеванием.
Люди могут заразиться сальмонеллой, прикоснувшись к дикой птице, кормушке для птиц или ванне для птиц, а затем прикоснувшись к их рту или лицу перед тем, как мыть руки.
Симптомы могут проявиться в период от шести часов до шести дней после контакта с бактериями. По данным CDC, они включают кровавый или продолжительный понос, температуру выше 102 градусов, чрезмерную рвоту и признаки обезвоживания.
Инфекция обычно длится от четырех дней до недели, и люди обычно выздоравливают без лечения. Люди моложе 5 или старше 65 лет, а также люди с ослабленной иммунной системой более подвержены серьезным заболеваниям.
Должностные лица здравоохранения призывают всех не трогать и не кормить птиц голыми руками и всегда мыть руки сразу после контакта с птицей, прикосновения к кормушке для птиц или ванне для птиц.
Всем, кто обнаружит больную или мертвую птицу, настоятельно рекомендуется связаться с агентством охраны дикой природы своего штата.
Закрыть модальное окно
Предложите исправление
Предложите исправление
Greenfinch — Фонд дикой природы Норфолка
Советы по кормлению птиц: Во-первых, если у вас достаточно места для хранения, гораздо выгоднее покупать корм для птиц оптом. Птицам нужны продукты с высоким содержанием жира, такие как арахис, семена, жирные шарики и мучные черви, которые можно приобрести в садовых центрах и зоомагазинах.Семена Нигера и сердечки подсолнечника могут показаться дорогими, но из-за отсутствия отходов эти продукты могут быть более экономичными. Храните корм для птиц в прохладном, сухом и безопасном месте.
Кухонные отходы, такие как беконный жир, яблоки и груши в синяках, вареный картофель, тертый сыр, крошки для торта (включая оставшиеся рождественские пирожные), изюм, вареный рис и выпечка; разнообразная еда привлечет разные виды птиц. Убедитесь, что вы продолжаете выкладывать корм после того, как начали, поскольку птицы будут полагаться на него.
Питатели: Важно, чтобы кормушки пополнялись, особенно утром, когда птицы активны и восполняют потерянную за ночь энергию. Наполните кормушки арахисом, семенными смесями, сердцами подсолнечника и жирными шариками (не используйте жирные шарики в сетях; птицы могут зацепиться за них ногами). Кроме того, щеглов — если они есть поблизости — можно привлечь семенами Нигера.
Постарайтесь поставить кормушки для птиц в защищенном месте в саду, подальше от холодного ветра и вне досягаемости кошек.Также используйте кормушки, защищающие от белок, если белки являются постоянными посетителями вашего сада. Кормушки большего размера легче обслуживать, потому что они не нуждаются в частом наполнении; однако, если пищу не съесть быстро или недостаточно укрыть, она может заплесневеть. Если какие-либо семена на дне кормушки намокли, выбросьте их и дайте кормушке просохнуть, прежде чем снова заправлять ее.
Едят ли люди пингвинов Среди экстремальных путешественников существует мнение, согласно которому все, что встречается нам в природе, может быть использовано в пищу. Например, жители Азии едят всевозможных насекомых, червей и т.д. …
Среди экстремальных путешественников существует мнение, согласно которому все, что встречается нам в природе, может быть использовано в пищу. Например, жители Азии едят всевозможных насекомых, червей и т.д. А вот народы, населяющие границы Антарктики, например, южную часть Африканского континента, Перу, Галапагосских и Фолклендских островов, с удовольствием включают в свой рацион экзотические на наш взгляд блюда из китового мяса, тюленей и даже пингвинов.
Документальное свидетельство
Однозначный ответ на вопрос о том, едят ли пингвинов люди, можно найти в знаменитой книге английского писателя Реймонда Пристли. Она называется «Антарктическая одиссея» и посвящена зимовке экспедиции Скотта в Антарктиде.
Так вот, по свидетельству автора, который описывает все с документальной точностью, участники экспедиции очень часто охотились на пингвинов и готовили из них самые разные блюда. Особым почетом среди них пользовалась грудка этой необычной птицы. Она считалась деликатесом и очень ценилась за питательность и невероятно нежный вкус.
Особенности мяса пингвинов
Если задаться целью, то можно найти и другие вполне достоверные свидетельства относительно употребления в пищу пингвинов. Подобные факты часто встречаются в мемуарах полярников. По их рассказам получается, что вкус мяса пингвина во многом зависит от того, с какой части туши оно вырезано.
Например, та же грудка по вкусу и основным питательным свойствам сильно напоминает курятину или другую домашнюю птицу. Мясо со спины и задней части туши по всем параметрам схоже с говядиной. Некоторые части тела после правильного приготовления не отличить от рыбы.
Такое разнообразие, возможно, объясняется необычным происхождением самого пингвина и его особым образом жизни. Ведь по научной классификации пингвин – птица, но не летает и большую часть жизни проводит на земле. При этом он отлично плавает и питается самостоятельно пойманной рыбой.
В обсуждениях этого вопроса – едят ли люди пингвинов – часто встречаются упоминания о высокой жирности пингвиньего мяса. Впрочем, это отличительная черта всех обитателей арктических широт, где почти круглый год господствует холодный климат. Ведь для того, чтобы нормально переносить низкие температуры, им требуется значительная жировая прослойка. А пингвины и вовсе очень много времени проводят в ледяной воде, поэтому без подобной защиты им никак не выжить.
Как готовят пингвинов
Итак, сомнений в том, едят ли пингвинов люди, нет. Конечно, едят. Вопрос в том, как это делается. Ведь продукт весьма специфический, потому и готовить его нужно особым образом. Поскольку само по себе пингвинье мясо довольно жесткое, то лучше всего отваривать его с добавлением различных специй, который придадут блюду дополнительный вкус.
Так же есть рецепты, в которых мясо пингвина обжаривается. Но в этом случае есть два существенных момента. Во-первых, готовить подобным образом следует только свежий продукт, так как замечено, что мясо пингвина при хранении очень быстро теряет первоначальный вкус. Во-вторых, обжарка не должна длиться слишком долго. Поэтому мясо для таких блюд нарезают как можно более тонкими ломтиками. Одно из самых любимых среди полярников блюд – мясо пингвина, жареное с кусочками хлеба и взбитым яйцом.
Обязательно прочитайте:
Закуска Пингвины пошаговый рецепт с фото
Очень весёлая и вкусная закуска из оливок, сливочного (творожного) сыра и морковки. Но это не просто закуска, это украшение для вашего стола. Отличный вариант для новогоднего стола или детского праздника. Тарелка с 10-15 пингвинами, возможно, станет центром внимания всех ваших гостей. Кстати, взрослые удивляются и радуются этому блюду даже больше, чем дети.
Ингредиентов для закуски требуется совсем немного, поэтому рецепт прост и довольно быстр. Я использовал морковь с диаметром в срезе около 2 см. Оливки 2-х видов: крупные и мелкие, обычно размер указан на банке. И, разумеется, чёрные и без косточек. На 10 пингвинов уходит около 30 г сливочного (творожного) сыра.
Заготавливаем основы для пингвинов. Для этого разрезаем морковь на кружочки (толщина примерно 5 мм, чтобы в неё можно было воткнуть зубочистку и конструкция держалась). Если морковь попалась крупная, то диаметр можно просто уменьшить ножом для чистки овощей. Повторюсь, у меня диаметр 2 см.
Надрезаем крупную оливку вдоль до серединки, таким образом, чтобы она могла раскрываться. Скоро эта оливка станет туловищем пингвина.
Далее необходимо заполнить пустое пространство внутри оливки сливочным (творожным) сыром. Для этого можно использовать нож, вернее его кончик. Заполняем настолько насколько вам нравится, но чтобы оливка обязательно раскрылась и в разрезе виднелся сыр. У меня на каждую оливку уходит примерно 3 г сыра. Использовать также можно кондитерский мешок или маленькую ложечку, но такая есть только у меня.
Делаем пингвина привлекательным. Мокрой тряпочкой или салфеткой аккуратно протираем оливку, убрав остатки сыра, некрасиво лежащего на «теле» пингвина.
Вырезаем из кружочка морковки небольшой треугольный фрагмент, который также немного подрезаем как показано на фото. Этот элемент будет использоваться как носик пингвина.
Устанавливаем в маленькую оливку маленький кусочек морковки.
Собираем пингвина. Протыкаем зубочисткой голову (маленькую оливку), далее туловище (крупную оливку) и затем протыкаем кружок морковки. На морковку нужно насаживать аккуратно, чтобы пингвин не упал во время того, как вы будете подавать блюдо на стол.
Всё! Наша волшебная закуска готова. Делаем 10 таких пингвинчиков. Заняло это 10 минут времени. Когда всё готово, пришло время задуматься о том, как подавать блюдо. Предлагаю вариант подачи: сгруппировать стайку пингвинов на тарелке, как на фото.
Можно добавить пингвина-деда-мороза. Для этого берём томат черри, срезаем с него небольшую «крышечку», срез обмазываем сливочным (творожным) сыром и устанавливаем на голову пингвина. Для того, чтобы пингвины выглядели по-настоящему здорово и блестели, мы немного смажем их растительным рафинированным маслом. На вкус это никак не повлияет, а вот внешний вид намного улучшит.
Дети могут даже играть с пингвинами, но, правда, потом вряд ли захотят их съедать. Вот пингвины разбились на группы и обсуждают последние новости.
Тут пингвины собираются полакомится креветкой.
А здесь целая любовь.
Рецепт Салат «Пингвин»
Вкусный домашний салатик, сделанный в виде веселого пингвина можно приготовить дома на детский праздничный стол. Понравится он и взрослым.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентов
Ветчина — 300 г
Картофель — 4 шт
Яйца — 6 шт
Маслины — 1 банка
Огурец — 3 шт
Майонез — 60 г
Морковь — для украшения
Olga_Che
Пока без рейтинга 150. 02
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Ветчину натрите на мелкой терке. Выложите на блюдо овалом. При помощи тупой стороны ножа одну сторону овала сделайте прямой. Сделайте крылышки и ножки, чтобы по форме салат получился как на фото.
Добавьте слой измельченного теркой картофеля и слой тертого огурца.
На огурец натереть желток. Смазать майонезом и приступить к украшению.
Большую часть салата украсить тертым белком, как показано на фото.
Оставшиеся части выложить мелко рубленными маслинами.
Носик пингвинчику сделать из кусочка моркови. Глаза — из половинок маслин и кусочков белка.
Ключевые слова:
ID: 63932
Шашлык из бегемота и другое необычное мясо из зоопарка
Что вкусней — чебурашка или чупакабра? Как правильно приготовить единорога? Эти и другие похожие вопросы иной раз не дают уснуть изысканным гурманам. Однако, стоит ли предаваться мечтам о вкушении мифических существ, когда с реальными вопрос еще не закрыт? Представьте себе необычный зоопарк, например, датский, где убитого зоотехниками жирафа скармливают не львам, а посетителям. А рядом в меню — шашлык из попы бегемота и отварная, диетическая грудка пингвина или павлина.
Говорят, что такое не едят. При этом порой люди как раз кушают то, что «бог послал». Почти каждое создание земное в ходе истории цивилизации было опробовано землянами на вкус. Пирожки с китовым мясом в СССР были удобоваримы, это могут подтвердить тогдашние студенты. Но немногие могут похвастать тем, что имели аппетит отведать, например, слона. Тем более, в зоопарке.
1. Слонятина
Ножка слоника — чем не деликатес? Ели же наши давние предки забитых ими на сибирских просторах мамонтов.
В 1864 году, изучая Мозамбик, шотландский миссионер Дэвид Ливингстон удостоился откушать такую ножку, причем, на завтрак. Путешественнику на вкус слонятина, точнее, коленный сустав в виде кашки, понравилась. В своем дневнике он описал блюдо, как «белесую, слегка студенистую массу, нежную и сладкую, как костный мозг». К слоновой ноге иностранцу подали пиво, что удачно оформило каймой алкогольной неги утро экзотического завтрака.
Как сообщил Ливингстон, разделка туши слона происходила в полном молчании, а помимо ножки в перечень деликатесов входил пятачок хобота животного, а также жаренные ребрышки — каждое размером с комод. Слоновий язык миссионеру показался похожим на говяжий, а крестьяне при его поедании вообще входили в некий мистический экстаз.
Все же остальные части туши слона из-за их специфического запаха, по словам Ливингстона, могли быть съедены разве что очень голодным человеком. Например, парижанином образца 1870 года. Во время блокады французской столицы немцами мясо уличных кошек, крыс и собак продавалось голодным горожанам за их последние деньги, а однажды зимой из зоопарка пропало несколько зверей, в том числе слон. Вскоре их плоть украсила прилавки мясных магазинов и была успешно распродана.
2. Жирафятина
По свидетельствам гурманов, стейк из нежирного мяса жирафа следует готовить на огне барбекю или гриля. Тогда жирафятина становится на вкус немного лучше, чем оленина. Но природная сладость и некоторая «резиновость» такого стейка может не всем едокам понравиться.
Жираф — животное кошерное. Для жителя какой-нибудь Кении убить и съесть жирафа выгодно — по количеству мяса он заменяет четырех антилоп. А в Африке и США такое экзотическое мясо легально подается в некоторых ресторанах.
3. Пингвинятина
Даже если люди когда-нибудь, убегая от потепления, переселятся в Антарктиду, то мясо пингвинов не скоро заменит им привычную курятину. В 1898 году бельгийский моряк Адриен де Герлах описал случай дегустации пингвинятины членами команды застрявшего в антарктических льдах судна.
Голодные моряки пробовали кушать тюленей, но те оказались несъедобными. Похожая репутация досталась и мясу пингвинов, провонявшемуся дарами моря. Представьте, что будет, если в одном горшке приготовить смесь из говядины, трески и дикой утки, а в качестве подливки использовать кровь и рыбий жир. Заставить команду есть такую муть без избытка приправ (как поступили бы китайцы) удалось только после уговоров судового врача — дескать, примите как лекарство.
4. Мясо галапагосских черепах
Эти, ныне строго охраняемые, рептилии в 19 веке неоднократно спасали от голода мореплавателей. Многим очень нравились галапагосские исполины и напоминали телятину. Аборигены островов также успешно питались слоновыми черепахами, а также торговали солониной из оных с материком.
Однако такая легенда Галапагосов, как молодой Чарльз Дарвин, оказался не слишком высокого мнения о черепаховом мясе. По вкусу Дарвину пришлись лишь жаренная грудинка животного и супчик из молодых черепашек, остальное же биологу показалось «никаким».
5. Львятина
В Древнем Риме христиан иногда скармливали львам, в нынешних США львов иногда скармливают христианам. Когда в меню ресторана «Тако Фьюжн» в Тампе (Флорида) появились мексиканского образца тако с мясом царя зверей по 35 долларов за порцию, посетители заведения остались довольны.
Один из гурманов рассказал, что львятина оказалась приятным сюрпризом: вкус напомнил оленину, а текстура — мясо аллигатора. Вскоре, правда, львиные тако исчезли из меню, зато ресторан предлагает другую сафари-экзотику. Например, мясо бобра, медведя или кенгуру.
Львиные стейки по 70 долларов ненадолго появились и в меню одного ресторана в Калифорнии. Американские чиновники и общественные активисты обычно переживают насчет происхождения львятины. Мол, не убили ли животное в заповеднике? Не сдох ли лев своей смертью? Но, скорее всего, поставками диковинного мяса занимаются бродячие цирки, у которых заводятся «лишние» экземпляры царей зверей.
6. Гориллятина
Употреблять в пищу «братьев меньших» — негуманно. Но поди объясни теорию Дарвина гражданину Камеруна, в рационе которого важным, хоть и нелегальным, источником белков является «мясо из буша» (не путать с ножками Буша) — крокодилы и слоны, антилопы и дикобразы, белки и лемуры. А также такие разумные звери, как шимпанзе и гориллы.
Небрезгливые гурманы, пробовавшие на вкус травоядную гориллу, сравнивают мясо этой обезьяны с сочной телятиной. Людоед бы сказал, что на человечину похожа. А в последнее время к поеданию краснокнижных приматов подключились и китайцы, которые уверенно колонизируют современную Африку, вовсю пользуясь тамошним беззаконием.
7. Бегемотятина
Гиппопотам, известное дело, глуп, как баран размером с корову. Вот и мясо бегемота, по мнению дегустаторов, представляет собой что-то между говядиной и бараниной. Пишут, что, единожды попробовав, бегемотянину ни с какой другой дичью не спутаешь. Особенно хороша и нежна она в жареном виде, если животное убили и приготовили в середине лета, когда народ особенно падок до пикников с шашлыками. «Наприрода» — она и в Африке пахнет горелой плотью.
Если бы этот клыкастый речной «конь» не был столь агрессивен и опасен, древние африканцы могли бы бегемота приручить. Но в то славное время диких гиппопотамов на черном материке водилось очень много, поэтому их мясо, вместе с крокодильим, помогло первобытным людям в колыбели человечества развиться в хомо сапиенс, снабжая эволюционирующие мозги охотников нужными аминокислотами и другими питательными веществами. Для разделки туш бегемотов предки пользовались каменными скребками.
8. Павлинятина
Обычно американцы и им сочувствующие на придуманный Линкольном день благодарения кушают индейку. Со временем одно и то же надоедает, а праздник никуда не девается. Тогда люди начинают думать об альтернативах. С точки зрения свободомыслящей кулинарии такой альтернативой вполне может явиться мясо павлина.
Еще в Древнем Риме сию декоративную птаху нередко подавали на стол на торжественных банкетах — римляне обожали красиво пожрать. В средние века эта царственная традиция подверглась критике. Некоторые гурманы тех лет утверждали, что хоть павлинятина и похожа на мясо индюка, но она часто получается жесткой и плохо переваривается. Для того, чтобы павлин приготовился правильно, надобно его после забоя подвесить на ночь за шею, а к лапам привязать тяжелые камни.
Пингвины из маслин – рецепт оригинальной закуски или украшения блюда
Пингвины из маслин – это очень оригинальная и необычная закуска на Новый год (и не только). Она придется по вкусу и взрослым, и детям. Ведь наши детишки любят поглощать различных интересных животных, которыми зачастую оказываются совсем бесполезные желейные мишки или жирафы из песочного теста. Пользу вашему ребенку они вряд ли принесут. А вот пингвины из маслин малышей, наверняка, заинтересуют, да к тому же будут очень полезны для растущего организма.
Пингвины станут очень легкой и в то же время питательной закуской, поскольку в качестве начинки мы будем использовать сыр из миндальных орехов. Такую закуску можно поглощать бесконечно: вреда вашей фигуре она явно не принесет.
Пора уже отходить в сторону от традиционного Нового года, когда праздничный стол «ломится» от переизбытка приготовленных блюд. Ну, кто придумал, что наедаться в новогоднюю ночь полезно? Мы предлагаем внести коррективы в празднование Нового года и сделать в домашних условиях легкие пикантные закуски вместо тяжелых салатов с огромным количеством майонеза. Ну, а если отказаться от сытных майонезных салатиков вы все-таки не можете, пингвины из маслин станут оригинальным украшением блюда.
Запасаться новогодними рецептами и составлять праздничное меню необходимо уже сейчас. Поэтому берите блокнот с ручкой и добавляйте закуску «Пингвины из маслин» первым пунктом новогоднего меню. Как правильно сделать пингвинов и приготовить сыр для начинки, вам подскажет наш детальный пошаговый фото рецепт.
Ингредиенты:
—
(20 шт. крупных для тельца и 20 шт. маленьких для головы пингвинов)
—
(1 шт. для сока)
Шаги приготовления
шаг 1Первым делом необходимо приготовить сыр из миндаля, поскольку процесс его изготовления может затянуться на целый день. Замочите стакан миндаля в чистой воде на ночь. Наутро выньте миндаль, очистите от шкурки и измельчите в блендере вместе с водой. После того, как вы смололи миндаль до однородного состояния, его необходимо оставить на 8-11 часов, температура в комнате должна быть в пределах 27-30 градусов. После этого переложите измельченный миндаль в марлю и подвесьте, поставив под ним емкость для стекания жидкости. Миндаль должен так «повисеть» 3-4 часа. Вот теперь можно переложить его в глубокую емкость и добавить специи, лимонный сок, щепотку соли и несколько зубчиков чеснока. Все компоненты необходимо тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Наутро миндальный сыр будет готов. Из такого количества ингредиентов сыра получается на 18-20 пингвинов из маслин. Если же вы не хотите тратить столько времени на приготовление миндальной начинки, можете взять любой другой мягкий сыр либо заменить его творогом.
шаг 2Приступим к подготовке моркови, которая будет в нашей закуске клювом и ластами пингвинов. Очистите морковь от кожуры и придайте ей одинаковую форму цилиндра по всей длине, немного срезав толщину у основания. Нарежьте морковь тонкими кружочками. Возьмите нож и вырежьте из окружности небольшой треугольник, который и будет клювом.
шаг 3В каждой большой маслине аккуратно вырежьте треугольник у основания (он станет белой грудкой пингвинчиков). Для того, чтобы начинить будущих пингвинов из маслин сыром, необходимо взять маленькую кофейную ложечку, дабы не повредить маслину, и аккуратно наполнять миндальной смесью будущее тельце. После того, как маслина будет наполнена сыром, уплотните начинку пальцем и уберите сырные частички, дабы пингвинчик был чистым и аккуратным. Теперь приступим к голове пингвинов. В каждой маленькой маслине сделайте небольшое отверстие и вставьте туда треугольник из морковки – клюв и голова готовы!
шаг 4После того, как мы приготовили заготовки, приступим к сборке пингвина из маслин. Возьмите шпажку или зубочистку и вставьте ее в кружочки из моркови, из которых мы вырезали маленькие треугольники: это будут ласты пингвинов и основание для закуски. Следом на зубочистку отправьте крупную маслину, а в завершение наденьте маленькую оливку с клювом из моркови. Если у вас есть немного свободного времени, то можно пофантазировать и украсить пингвинов на свой вкус. К примеру, можно сделать прекрасный шарф из перьевого лука или сдержанную бабочку из красного болгарского перца (как на фото). Семенами кунжута можно приодеть пингвина во фрак, а из яичного белка можно смастерить изысканный головной убор. В этом вопросе фантазии нет предела. Ну, а если времени этим заниматься у вас нет, то пингвины из маслин эффектно будут смотреться и без «новогодних нарядов».
шаг 5Все готово! Вы только что сотворили кулинарный шедевр и необычную закуску из маслин в виде пингвинов. Это блюдо все ваши родные и близкие, которые соберутся за новогодним столом, оценят по достоинству. Ну, а восторгу ваших детишек от этих забавных и вкусных пингвинов из маслин не будет предела. Счастливого вам Нового года!
Приятного аппетита!
Канапе «Пингвины» из маслин, пошаговый рецепт с фото
Такая милая закуска канапе в виде пингвинов будет отлично смотреться на любом зимнем праздничном столе, и на новогоднем, и на дне рождение. Готовятся канапе из минимального набора продуктов, от вас потребуется лишь время и сноровка в сборке.
С начинкой для канапе можно экспериментировать. Сегодня мы добавим только чеснок, но можно добавлять к желткам паштет, например грибной или печеночный, или рыбные консервы. Вкусных вам экспериментов!
Ингредиенты
Морковь — 2 шт.
Яйца перепелиные — 20 шт.
Маслины без косточки — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Как приготовить
Яйца и морковь заливаем холодной водой, варим с момента закипания на медленном огне яйца — 10 минут, морковь — 20 минут. Яйца сразу после отваривания помещаем в холодную воду. С моркови после отваривания сливаем воду. Даем остыть, затем очищаем от скорлупы и кожуры.
Яйца разрезаем поперек на 2 половинки, делая линию разреза не по середине, а ниже. Вынимаем желтки. К желткам добавляем измельченный чеснок, майонез, перец, перемешиваем.
Наполняем начинкой половинки яиц, соединяем их.
Морковь нарезаем на кружочки толщиной 7-8 мм, если делать тоньше, основа будет менее устойчивая. В каждом кружочке вырезаем треугольник, который будет носом, оставшаяся часть моркови будет основой, «лапами» пингвина.
Для одного канапе нам понадобится по 2 маслины. Треугольник из моркови делаем потоньше. Вставляем клюв в одну из маслин, сделав на ней надрез. Из второй маслины вырезаем крылья.
Собираем канапе: вставляем шпажку через маслину в яйцо и морковь. Крылья пингвину «приклеиваем» с помощью оставшихся желтков.
Наши канапе готовы.
org/HowToStep»>
Мой вариант подачи канапе — на «льдинах» из брынзы.
Приятного аппетита!
Пингвин из картошки
Продетство. О детях..Игротека.Поделки из природного материала.Пингвин из картошки
Галерея поделок из природного материала >>>
Одной из простых поделок из природного материала является изготовление «картофельного пингвина» — большой морской птицы полярных стран с коротким оперением, плотно покрывающим тело.
Вам понадобится обычный картофель, гуашь, цветной картон, клей и картонная коробка с обычной мукой.
Итак, начнём:
Первым делом хорошо вымойте картофель и высушите его.
Затем покрасьте его чёрной гуашью.
Следующим этапом работы над созданием пингвина из картофеля будет рисование небольшого белого круга, который будет являться животом пингвина.
В заключении приклейте ему глазки и носик.
Пингвин готов.
Затем возьмите пустую картонную коробку и насыпьте в неё немного муки.
Белая и пушистая мука заменит снег.
Чтобы пигвинёнку не было скучно, сделайте ему пару и усадите в коробку
Желаем Вам удачных пингвинчиков!!!
Пингвинов и Картофель — Приключения Аласдера и Пчелы на Тристан-да-Кунья
Остров
Обнаружен португальским мореплавателем Тристао да Кунья в 1506 году
38 квадратных миль
Самая высокая точка — пик Королевы Марии — 6 765 футов (2062 метра)
1750 миль к западу от Кейптауна
+/- 37 градусов южной широты
Население — 264 островитянина
Поселок — Эдинбург семи морей
Самый отдаленный обитаемый остров в мире
Аласдер и Барбара (Пчелка) Вилли
Проживание в — Калландер, Шотландия
женат — 1996
Alasdair: — Апрель 2016 принят на работу советником по сельскому хозяйству в правительстве Тристан-да-Кунья.
Аграрник, сельский инженер, эколог
Работа по развитию сельского хозяйства в 12 странах
Пчела — Сельское хозяйство
Профессиональный повар
Увлечения парусным спортом, фитнесом, ходьбой и шотландскими танцами
Нажмите здесь, чтобы увидеть наш БЛОГ
.
фактов о пингвинах — факты и информация о пингвинах
Интересные факты о пингвинах
Изучение различных фактов — отличный способ расширить свои знания. Это также может подогреть ваш интерес, чтобы узнать больше о конкретных видах пингвинов или некоторых аспектах их жизни.
— Все виды пингвинов обитают в южном полушарии, от Галапагосских островов до Антарктического континента. На Северном полюсе в дикой природе не обитает никто.
— Единственный пингвин, который может пересечь экватор в направлении северного полушария, — это галапагосский пингвин ( Spheniscus mendiculus ).
— Колония пингвинов может насчитывать около 20 миллионов особей в течение года.
— Пингвины — птицы, но они не умеют летать.
— Их кости плотнее, чем у летающих птиц; это позволяет им плавать и погружаться на умеренную глубину по желанию.
— Обычно пингвины ежегодно возвращаются в одно и то же место для гнездования.
— Все пингвины питаются морем. Их любимая еда — рыба, кальмары и криль.
— Название пингвина Адели или пингвина Аделаиды ( Pygoscelis adeliae ) дано в честь жены Жюля Дюмона д’Юрвиля, исследователя, который его открыл.
— Самый крупный вид — Императорский пингвин (
Aptenodytes forsteri ) высотой до 1,2 метра.
— Большинство пингвинов могут плавать со скоростью 8-9 километров в час или 2 метра в секунду.
— Некоторые доисторические пингвины были намного крупнее современных; они имели рост более 1,5 метра и весили около 91 килограмма.
— У пингвинов нет зубов. Вместо этого их язык и горло имеют колючие структуры, которые не позволяют еде выскользнуть изо рта.
— Некоторые виды могут жить до 15-20 лет в дикой природе. В неволе продолжительность их жизни немного выше.
— У каждого пингвина уникальный голос, поэтому они могут узнавать друг друга.
— Это плотоядные животные. Первый прием пищи птенца императорского пингвина — это своего рода каша, которую вырабатывают горловые железы самца.
— Пингвины могут пить соленую воду, потому что у них есть специальные железы, отводящие жидкость из носа и выводящие соль.
— Вероятно, они произошли от летающих птиц, но по мере того, как они больше полагались на ресурсы океана и развивались, они утратили способность летать. По крайней мере, это гипотеза.
— Все пингвины проводят около 75-80 процентов своей жизни в море, но спариваются и гнездятся на суше.
— Некоторые пингвины могут прыгать с воды на берег на высоту до 1,8 метра.
— Гуано, или помет пингвинов, различается по цвету в зависимости от того, что они едят. Например, если они едят криль, он имеет розоватый цвет! Но если они едят рыбу, она белая.
— Единственные виды, постоянно живущие в Антарктиде, — это императорский пингвин и пингвин Адели.
— В среднем пингвины могут погружаться примерно на 100 метров, но это может варьироваться. Например, императорский пингвин достигает глубины 500 метров.
— Самым крупным существующим видом пингвинов был Anthropornis nordenskjoldi , высота которого составляла 1,7–1,8 метра.
— Елизаветинские пингвины не являются альбиносами, но страдают от генетической мутации, из-за которой перья становятся бледными или белыми, поэтому уровень меланина у них очень низкий.
— Пингвины серийно моногамны; у них есть только один партнер за репродуктивный сезон. Императорский пингвин моногамен на протяжении всей жизни.
— У некоторых видов, когда самец ухаживает за самкой, он обычно предлагает в подарок камни.
— Столетия назад моряки убивали пингвинов, чтобы съесть их мясо и добыть масло.
— Помимо императорского пингвина ( Aptenodytes forsteri ) и королевского пингвина ( Aptenodytes patagonicus ), которые откладывают только одно яйцо, все остальные виды пингвинов откладывают два яйца.
— Взрослые особи меняют оперение не реже одного раза в год.
Пингвины — морские птицы семейства Spheniscidae . Они используют свои крылья, чтобы путешествовать под водой, но они не могут путешествовать по воздуху. Они едят рыбу и другие морепродукты. Пингвины откладывают яйца и растят детенышей на суше.
Пингвины обитают только в Южном полушарии мира: Антарктиде, Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и Южной Америке. Самый дальний север — Галапагосские острова, где протекает холодное течение Гумбольдта. [1]
У всех пингвинов белый живот и темная, в основном черная, спина. Это своего рода камуфляж, чтобы обезопасить их во время плавания, потому что он позволяет им сливаться с фоном. Белый и черный цвета создают эффект, называемый контршейдингом. Когда хищник, смотрящий снизу, видит белый живот и крылья плывущего пингвина, он не может хорошо видеть пингвина, потому что свет идет сверху. Однако, если смотреть сверху, черная спина пингвина сливается с темной водой внизу, поэтому их трудно увидеть.
Самые большие пингвины могут достигать почти 4 футов в высоту (110 см) и могут весить почти 100 фунтов (40 кг). Самые маленькие виды имеют высоту всего около 32 см.
Пингвины имеют толстый слой ворвани, который помогает им согреться, а их перья очень плотно уложены, чтобы образовать еще одно укрытие. У них также есть слой пушистых пуховых перьев под внешними прожилками, которые покрыты маслом, которое делает их водонепроницаемыми.
Пингвины имеют перепончатые лапы, используемые для гребли в воде.Они не могут хорошо ходить, поэтому ковыляют. Пингвины не умеют летать, но очень хорошо плавают. Их крылья стали жесткими и небольшими плавательными ластами. У них хороший слух и они видят под водой.
Большинство пингвинов откладывают два яйца в год, но императорские пингвины откладывают только одно. После спаривания пингвинов мать откладывает яйцо или яйца и вскоре отправляется в океан, чтобы поесть. Отец и мать по очереди держат яйца в тепле, а цыплят — в тепле после вылупления. Родителю-дежурному ребенку нечего есть.Пингвины-родители звонят, чтобы найти друг друга среди тысяч птиц, когда они возвращаются с мест нагула. Время, в течение которого один из родителей остается наедине с яйцами или цыплятами, может быть неделями или месяцами в зависимости от того, что они за пингвины. Если один родитель не возвращается, другой должен отказаться от яйца, чтобы пойти и поесть.
Диета [изменить | изменить источник]
Пингвины едят криль, рыбу, кальмаров и других мелких животных из океана, которых они ловят. Они как дома в океане.Они поднимаются на землю или лед, чтобы отложить яйца и вырастить цыплят. Они не едят там, потому что живут там, где в земле для них нет еды. У большинства видов птицы все гнездятся вместе в огромной группе, называемой лежбищем. Обычно они вьют гнезда на земле из камней или грязи.
Пингвины не могут попробовать рыбу. Это было обнаружено, когда группа исследователей заметила, что им не хватает некоторых ключевых генов вкуса. [2] Более пристальный взгляд на ДНК пингвинов показал, что у всех видов отсутствуют функционирующие гены рецепторов сладкого, умами и горького вкуса.Для них это не имеет значения, потому что они глотают рыбу целиком.
Насчитывается 15-20 ныне живущих видов (типов) пингвинов. Пингвин с белыми шлепками сегодня обычно считается подвидом маленького пингвина. До сих пор неясно, является ли королевский пингвин подвидом макаронного пингвина. Ученые также не уверены, относятся ли пингвины рокхоппер к одному, двум или трем видам.
Список пингвинов [изменить | изменить источник]
↑ Дэвис, Ллойд С. и Реннер М.1995. Пингвины . Лондон: Пойзер. ISBN 0-7136-6550-5
↑ Бриггс, Хелен 2015. Пингвины потеряли способность вкушать рыбу. BBC News Наука и окружающая среда. [1]
.
Факты и информация о пингвинах
Пингвины, населяющие ледяные районы, имеют жесткие водонепроницаемые перья, жир под кожей и слой воздуха, который поддерживает их терморегуляцию, чтобы избежать переохлаждения; кроме того, они анатомически больше, чтобы хранить больше жира, тепла и энергии. Так им удается погрузиться в холодные воды или противостоять сильным полярным ветрам окружающей их среды.
Виды, населяющие более теплые районы, заметно тоньше из-за меньшего количества жира и оперения в их телах, и они меньше по размеру и обладают меньшей способностью погружаться по сравнению с их антарктическими родственниками.
Носовая железа выделяет чрезмерное количество соли, попавшей в их тела, пока они питаются в океане, удаляя хлорид натрия из кровотока; иначе они не смогли бы выжить.
В то время как у большинства пингвинов уникальное черно-белое оперение, напоминающее смокинг, некоторые люди страдают альбинизмом (отсутствием меланина), и примерно сто тысяч пингвинов являются изабеллином, что означает, что они имеют небольшое количество меланина, поэтому вместо того, чтобы выглядеть черными, они выглядят светлее или очень светло-коричневыми.
Вы когда-нибудь задумывались, почему у некоторых пингвинов на лицах розовые пятна? Хотя пингвины хорошо приспособлены к холоду, те, кто живет в теплой среде, могут перегреться, но эти пятна без оперения помогают им излучать чрезмерное тепло и сохранять прохладу.
Форма их клюва — еще одна адаптация, которая варьируется у каждого вида в зависимости от типа пищи, которую они получают. У полосатых и хохлатых пингвинов, которые питаются в основном рыбой и кальмарами, есть клюв с острым концом в верхней челюсти, похожим на крючок, чтобы лучше удерживать добычу.Кроме того, все 17 видов пингвинов имеют пористые языки, снабженные небольшими зазубринами, направленными назад, которые помогают лучше схватить добычу и не дают ей ускользнуть.
Действительно, пингвины полностью адаптированы к своей среде обитания и ее условиям, хотя они и являются птицами, они обладают уникальными и индивидуальными особенностями, которые помогают им выжить в таких условиях.
Пингвины разделены на шесть групп согласно их роду:
Род Aptenodytes или большие пингвины — Императорский пингвин — Королевский пингвин
Род Eudyptula или маленькие пингвины — Маленький синий пингвин
Род Pygoscelis или щеткохвостые пингвины — Пингвин Gentoo — Антарктический пингвин — Пингвин Адели
.
Pfaltzgraff, Коньки для пингвинов — Страница 1
Доступность
В наличии (17) Нет в наличии (126)
Тип шт.
Чашки и кружки (22) Тарелки (13) Блюдо и подносы (13) Другая сервировочная посуда (11) Сервировочные тарелки (10) Принадлежности для посуды (9) Аксессуары для посуды (7) Миски (Установите чаши) (7) Кухонные и кухонные принадлежности (7) Канистры и хранение (6) Другой домашний декор (6) Подсвечники, подсвечники и аксессуары (4) Посуда Постельное белье (4) Детские и детские неметаллические изделия (3) Формы для выпечки (3) Соусники и супницы для соуса (3) Диспенсеры для лосьонов (3) Соль и перец, Шейкеры для специй (3) Серверы для чая и кофе, диспенсеры для напитков и аксессуары (3) Блюда из конфет, бон-бон и орехов (2) Корзины (1) Хайболлы, стаканы, кулеры (1) Лампы (1) Старомодный (1) Другая сервировочная посуда (1) Наборы стульев (1) Сервировочные наборы (1) Сервировочные ложки (1)
Изображение доступно
Есть (90) Нет (53)
Ручной работы
HC
Есть (6) Нет (137)
Особые предметы
Сезонные фавориты (7)
Цена
Менее 10 долларов США (4) От 10 до 20 долларов (5) От 20 до 30 долларов (3) 30–50 долларов (3) От 50 до 100 долларов (2)
6 самых милых закусок для пингвинов — серфинг и солнце
Пингвины просто очаровательны.Их скользкие животы и то, как они заботятся о своих детях, заставляют меня таять. Зимняя погода наконец-то поразила Калифорнию, и хотя я не скоро увижу снегопад, мне нравится ощущать дух зимы и притворяться, что на улице намного больше льда, чем на самом деле. Это несколько пингвинов, которые настолько милы, что вы их сразу же съедите!
Будьте изобретательны, мамочка
Заставить детей есть овощи может быть непросто, но этих пингвинов легко заставить упаковывать в оливки и морковь с небольшим количеством сыра.Зубочистки слишком острые? Сделайте этих муравьев на бревне со сливочным сыром на стебле сельдерея, чтобы ваши пингвины лежали.
ButterYum
В качестве сладкого угощения в этих рулетах используются купленные в магазине рулеты, «Тутси», дольки конфетного апельсина и помадка. Если вы не знаете, где взять помадку и как с ней работать, попробуйте ванильный тутси-ролл.
Creative Food
Открытый бутерброд с сыром и шоколадным соевым маслом делает этого пингвина идеальным для детей с аллергией на орехи (и ревностью к орехам).Не забудьте снежный попкорн для пингвинов!
Glory’s Mischief
Если открытое лицо не в вашем стиле, обратите внимание на эти бутерброды с пингвинами, вырезанные по бокам. Убедитесь, что у пингвинов тоже есть что-нибудь поесть, а также закуски из золотой рыбки.
Блог «Все вещи на продажу»
Этот рисовый шарик в виде пингвина украшен клювом для хот-дога. Добавьте к рисовому шарику жареные зимние овощи, такие как сладкий картофель, морковь и пастернак.
Party Pinching
Нет ничего симпатичнее маленького пингвина, поэтому эти маленькие пингвины Oreo отлично подходят в качестве праздничных десертов или даже угощений ко Дню святого Валентина.
Если у вас нет возможности перекусить этими закусками, загляните в Adventures of the Penguin King .
Рекс, молодой королевский пингвин, три года уезжал из дома, учился охоте в диких океанах, но теперь он вернулся в город пингвинов. Его миссия: найти себе пару, остепениться и вырастить птенца. Но сможет ли он пережить многочисленных хищников и суровые условия на изолированном острове на дне мира? Это путешествие типичного холостяка-короля пингвина, от неуклюжего подростка до опытного взрослого.Это семейная история любви и приключений, трагедии и триумфа, рассказанная харизматичными и очаровательными актерами природы, пингвинами Южной Георгии. Потрясающая кинематография переносит нас в город Пингвинов, необычный субантарктический остров, где обитают величественные альбатросы, дерзкие морские слоны и шесть миллионов пингвинов. Рассказчик Тим Аллен привносит в сказку дополнительную теплоту и юмор, чему способствует забавный и драматичный сценарий Филиппа ЛаЗебника (Покахонтас, Мулан, принц Египта). Хотя суровый мир нашего героя может быть чужд нашей повседневной жизни, его борьба будет знакома всем нам.
Тим Аллен повествует как юмористический пингвин, который становится отцом и избегает китов. Уистлер — большой поклонник всех животных, и нам очень понравился этот милый образовательный документальный фильм. Приключения Короля пингвинов можно увидеть в кинотеатрах Лос-Анджелеса и некоторых городах, по запросу и на цифровых платформах! Кроме того, вы можете предварительно заказать семейный фильм на 3D Blu-ray и DVD на Amazon (доступен в феврале 2014 г.).
Этот пост написан мной от имени Cinedigm.Все мнения на 100% мои.
Порт Локрой и рецепты пингвинов
Открытая в 1904 году французским исследователем Жаном Батистом Шарко и названная в честь Эдуарда Локроя, гавань использовалась для китобойного промысла до середины 1900-х годов. Затем во время Второй мировой войны британские военные установили базу Порт Локрой в бухте на острове Гудье для наблюдения за действиями врага на полуострове во время войны. Он продолжал работать как британская исследовательская станция до 1962 года. В 1996 году Фонд антарктического наследия Соединенного Королевства обновил базу до состояния 1962 года и теперь служит не только музеем и почтовым отделением, но и одним из самых популярных туристических направлений. круизные пассажиры в Антарктиде.Порт Локрой, Антарктида (Лаура Кэхилл) Порт Локрой, Антарктида (Лаура Кэхилл)
Мы посетили это место в ветреный день, который чередовался между умопомрачительным солнечно-голубым небом и мгновенными серыми облаками и смесью снега и дождя, дующей сбоку. Зодиак подъехал к крошечному каменному острову, полному прыгающих и переваливающихся пингвинов и одиноких, ленивых молодых морских слонов. Оказавшись внутри порта Локрой «База А», вы перенесетесь в другое время. Музей представляет собой капсулу времени, посвященную жизни и исследованиям Антарктики 1960-х годов, с ретро-метеорологической станцией, фотооборудованием, яркими консервированными пайками и нары с картинами кинозвезд.
Мое внимание привлекла книга рецептов «Подходит для FID». Впервые опубликовано в 1957 году и написано Джеральдом Т. Катлендом (FID) (Обзор зависимостей Фолклендских островов, позже названным Британской антарктической службой), который в сезоне 1956-57 гг. Работал на Фолклендских островах главным помощником / поваром. При первом чтении книги рецептов я пришел в ужас от рецептов гамбургеров из тюленьего мяса и от того, как лучше всего приготовить кита. Только когда я познакомился с главой VI о пингвинах, я обнаружил, что в рецептах скрыт юмор, особенно после того, как я испытал причудливую природу пингвинов и их взаимодействия с людьми.Прочтите некоторые отрывки ниже:
Глава VI
Пингвины
Это будет довольно короткая глава, и по нескольким причинам, главная из которых состоит в том, что мне не нравится этот материал. Кроме того, когда я готовлю «Пингвина», у меня внутри ужасное чувство, что я готовлю маленьких человечков, которые просто слишком любопытны и глупы. Я никогда не доходил до того, чтобы мечтать о том, как они гонятся за мной по кухне с большими ножами, но однажды я однажды заглянул на кухню, просто чтобы посмотреть, что происходит.Сначала я подумал, как приятно, когда ваша еда доставляется в кастрюлю в таком свежем виде, но, увы, у меня никогда не хватало духу это сделать. Хотя я готовил много, я всегда оставлял эту работу тем, кто будет есть Это. С тех пор, как я приготовил так много, я бросил пить, так как, как ни странно, я привык видеть розовых пингвинов вместо обычных розовых слонов, и наш врач сказал, что это может быть не так полезно для моего здоровья. …. Если не считать шуток, мне дали понять, что мясо действительно восхитительно, и я видел, как люди положительно капают, как трубач, пытающийся играть на своем инструменте, когда кто-то поблизости сосет лимон. …. Я полагаю, что к настоящему времени вы будете удивлены, когда я собираюсь сказать что-нибудь о приготовлении этой проклятой штуки, но, по правде говоря, я мог бы трепать так до бесконечности. Однако ради вас я остановлюсь и попытаюсь рассказать вам, как я их подготовил. Во-первых, большинство из вас знают, что они очень сильны по запаху и вкусу. Если вы этого не сделаете, то, черт возьми, скоро начнете готовить…
Анекдоты Катленда разбросаны по всей книге, но это, пожалуй, лучшая глава для понимания жизни в этой далекой стране и юмора, который нужно найти, чтобы выжить.
Gentoo под солнцем, Антарктида (Лаура Кэхилл)
Сытные стейки из пингвинов: мазь от цинги исследователей старой школы
С императорского пингвина снимают шкуру на борту «Эндюранс».
Представьте, что вы находитесь в Антарктиде. Холодно. Тебе холодно. У вас болят суставы, старые раны снова открываются, чтобы сочиться гноем, а зубы расшатываются, угрожая выпасть по одному или двум за раз. Что ты хочешь есть? Как насчет «кусочка говядины, ароматной трески и утки, запеченной вместе в кастрюле, с кровью и рыбьим жиром в качестве соуса?»
Если это звучит вкусно, значит, желудок вам служит.Так описал вкус мяса пингвинов известный полярный исследователь Фредерик Кук, и именно так можно вылечить себя от цинги в Антарктиде, когда нигде нет свежих овощей. Свежее мясо — слегка приготовленное или сырое — содержит витамин С, дефицит которого вызывает цингу и восхитительные симптомы, описанные выше.
К несчастью для исследователей Антарктики на рубеже веков, большинство руководителей экспедиций не были такими просвещенными, как Кук, и многие люди заболели цингой. К несчастью для пингвинов Антарктиды, они также были легкой добычей для людей, которые их съели.«Длинные шеренги любопытных пингвинов шли по льду прямо в лагерь, что почти всегда означало смерть в качестве корма для собак, пищи для людей или топлива для котла. Тушеное мясо пингвиньего сердца и печени стало фаворитом экипажа », — описывает Джейсон С. Энтони в статье об антарктической кухне в Героическую эпоху в Endeavour.
По словам Кука, более нерешительным пингвинам нужно немного музыкального убеждения. (h / t Food and Think)
Во время еды корнет используется, чтобы созвать людей вместе, и пингвины, кажется, тоже любят музыку; ибо, когда они слышат это, они направляются прямо к кораблю и остаются, пока длится музыка, но уходят, как только она прекращается.Таким образом, нам нужно только подождать и схватить нашего посетителя, чтобы получить стейки из пингвинов, которые в настоящее время являются призом меню.
Мясо пингвинов определенно было более аппетитной (и богатой витамином С) альтернативой «веревочной пряже», как мужчины так нежно называли волокнистые консервы, которые они принесли. Яйца также были желанным источником питания, хотя французский исследователь Жан-Батист Шарко предположительно почувствовал некоторое раскаяние после того, как его люди собрали более 8000 яиц в колонии пингвинов. По словам Энтони, «Шарко пытался утешить выживших родителей граммофонными концертами.Надеюсь, что родители тоже не были соблазнены музыкой, чтобы превратить их в стейки.
Любой, кто соблазнится описанием Кука пингвина как пахучей смеси говядины, трески и утки, может быть разочарован, узнав, что поедание такого существа или любого другого существа в Антарктике в настоящее время строго запрещено Системой Договора об Антарктике. Но современные исследователи на ледяном континенте могут рассчитывать на теплицы и свежие овощи, так что, по крайней мере, у них будет какой-то способ избавиться от цинги.
Изображение: Джейсон К.Энтони, Endeavour
вкусная закуска удивит ваших гостей!
Есть широкий выбор вкусных закусок, которыми можно поделиться и удивить наших гостей, сегодня я хочу познакомить вас с этими забавными пингвинами из сливочного сыра, которые заставят вас удивить и порадовать самых маленьких участников вечеринки. С помощью этого забавного рецепта, который вы можете приготовить с помощью своих детей, вы можете мотивировать их попробовать и принять новые вкусы. Это прекрасная идея, потому что ее очень просто и весело сделать, всего с тремя ингредиентами вы сможете оживить «вечеринку».В начинку можно добавить кусочки петрушки, ветчины, перца и т. Д., Чтобы было вкуснее, но сейчас я дам вам базовый рецепт, который тоже очень насыщенный, и который станет еще богаче, если им поделится. Делаем пингвинов и веселимся!
Инструкции
Идеально для этого рецепта — купить оливки без косточек; Если достать их не получается, можно самостоятельно удалить кость острым ножом. Обычно самый простой способ сделать это — взять оливку за один из концов и прорезать отверстие, затем положить оливку на ровную поверхность, например на разделочную доску, и надавить на нее ножом, пока косточка не оторвется и не уйдет насквозь. дыра.
Однако для этого рецепта нам нужно, чтобы оливки были без костей, потому что большие оливки — это тела пингвинов, а маленькие — головы. Чтобы удалить косточки или косточки с оливы, сделайте надрез вдоль оливы; немного покопавшись ножом, можно аккуратно удалить косточку. Оливку нужно оставить открытой в продольном направлении, чтобы залить сливочным сыром. Повторите эту процедуру для всех оливок; если какая-либо олива повреждена, ее необходимо заменить и использовать для другого приготовления.Для этого рецепта очень важно, чтобы оливки были крупными и целыми.
Чтобы сделать лапки пингвинов, вымойте морковь, очистите ее и нарежьте колесиками.
Затем извлеките из каждого колеса маленький треугольник, это будет вершина, которая, в свою очередь, придаст форму ступням. Проденьте зубочистку через каждое морковное колесо.
Наполните каждую оливку сливочным сыром и положите на морковное колесо, образующее тело пингвина.
Наконец, поместите головки и вершины (маленькие треугольники), это позволит покрыть всю высоту зубочистки, зубочистки не должно быть видно почти или вообще ничего.
В рецепте указано, как приготовить около двенадцати пингвинов, но вы можете адаптировать их по своему вкусу. Охладите не менее одного часа и подавайте с шариком сливочного сыра.
Пищевая ценность Порций: 6 Количество на порцию Калорий 62% дневной нормы * Всего жиров 5,3 г 7% насыщенных жиров 2,4 г 12% Холестерин 11 мг 4% Натрий 196 мг 9% Всего углеводов 3,4 г 1 % Пищевых волокон 1,1 г 4% всего сахара 1 г Белок 1.1 г
Кексы с пингвинами — безупречно очаровательные кексы!
Пост содержит партнерские ссылки. При покупках по ссылкам взимается небольшая комиссия. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к нашей политике раскрытия информации для получения дополнительной информации.
кексов с пингвинами, кексов с пингвинами Oreo или просто очаровательных кексов; Эти кексы с пингвинами милые, их легко приготовить и понравится детям всех возрастов!
Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить кексы «Пингвин», и думали, что их будет слишком сложно приготовить? Угадай, что? Их на самом деле сделать проще, чем вы думаете! С помощью всего лишь нескольких ингредиентов вы сможете приготовить такие очаровательные кексы с пингвином!
Я всегда ищу идеи кексов, например, эти очаровательные кексы с пингвином, которые легко приготовить, они идеально подходят для забавного угощения, отлично подходят для вечеринки по случаю дня рождения или просто для вечеринки!
Эти милые Кексы с пингвином собираются довольно быстро, из очень простых ингредиентов! Для этого рецепта вам понадобятся 6 печенья Oreo, 6 готовых кексов (из магазина или из коробок), банка глазури, таяние апельсиновых конфет, тертый кокос и съедобные леденцы.
Одна замечательная особенность этих кексов
Penguin Cupcakes заключается в том, что они идеально подходят для вечеринки по случаю дня рождения в стиле пингвинов! Только представьте, как весело было бы готовить всю восхитительную еду для вечеринки Penguin! Если вы ищете дополнительную привлекательность пингвинов, то вам стоит попробовать наш десерт «Веселый пингвин», также приготовленный из печенья Oreo!
Если вы делаете эти кексов Oreo Penguin для вечеринки по случаю Дня святого Валентина, вы также можете сделать этих очаровательных Oreo Penguin !
Думаете о проведении зимней тематической вечеринки с пингвинами в качестве главной темы? Вот несколько идей еды и декора пингвинов, которые идеально подойдут для вашей вечеринки!
Вот несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть о наших кексах с пингвинами…
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ OREOS ИЛИ МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ КЕКСОВ С ПИНГВИНОМ?
Нет, совсем нет! Вы определенно можете использовать украшения для кексов в виде пингвинов, подобные тем, что продаются на Amazon:
.
Penguin Cupcake Toppers.Зимние украшения для вечеринок в стране чудес. 12CT.
ЧТО, ЕСЛИ МНЕ НУЖНО СДЕЛАТЬ ЭТО В СПОСОБЕ, НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ТОПЛИНГА ДЛЯ КЕЙКОВ ПИНГВИНА?
Совершенно верно! Есть так много симпатичных ботинок для кексов Пингвинов на выбор!
КАКИМИ ДРУГАМИ СПОСОБАМИ Я МОГ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ ЭТИ КЕКСКИ ГЛАВНЫМ ФОКУСОМ НА ВЕЧЕРИНЕ?
Вы можете использовать вкладыши для кексов Penguin или взять несколько бумажных соломок Penguin и залить стаканом молока!
Готовы ли вы приготовить лучший рецепт кекса «Пингвин»? Вот рецепт для справки.Если вы перейдете в конец страницы, вы сможете распечатать рецепт и добавить его в свою коллекцию рецептов!
Кексы с пингвинами:
Что нужно
— 6 кексов (купленных в магазине или приготовленных дома)
— 6 печенья Oreo
— 1 банка белой глазури
— Тает апельсиновых конфет
— 1 чашка тертого кокоса
— Съедобные Candy Eyes
Как приготовить эти кексы с пингвинами:
Кексы морозные с белой глазурью.Затем возьмите кекс, переверните его и окуните в кокосовый орех. Положите его обратно на сковороду и осторожно похлопайте по кокосу. Вы также можете просто посыпать кокосом.
Возьмите печенье Oreo и аккуратно разложите. Возьмите половинку без глазури и разрежьте пополам. Возьмите Oreo с глазурью и соскребите небольшую V-образную форму. Возьмите конфету и разрежьте на четвертинки. Вам понадобится по 3 штуки на кекс.
Чтобы сделать лицо, добавьте 2 глаза под V-образной формой на матовом Oreo.
Возьмите кусочек оранжевой леденцы и поместите под глаза, чтобы изобразить клюв. Поместите целую конфету к задней части кекса, чтобы лицо не упало и не упало. Поместите лицо пингвина перед таянием конфет и надавите на кекс.
Возьмите половинки Oreo и поместите по одной с каждой стороны кекса, чтобы представить крылья / перья. Затем приклейте 2 кусочка леденцов на дно кекса, чтобы изобразить ступни.
Веселитесь и наслаждайтесь кексами «Пингвин» !!
Пингвиньи Кексы — Совершенно очаровательные кексы!
Распечатать рецепт
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
— 6 готовых кексов
— 6 печенья Oreo
— 1 банка Белая глазурь
— Тает апельсиновых конфет
— 1 чашка тертого кокоса
— глазки съедобных конфет
Инструкции
1.Кексы морозные с белой глазурью. Затем возьмите кекс, переверните его и окуните в кокосовый орех. Положите его обратно на сковороду и осторожно похлопайте по кокосу. Вы также можете просто посыпать кокосом.
2. Возьмите печенье Oreo и аккуратно раскрутите. Возьмите половинку без глазури и разрежьте пополам. Возьмите Oreo с глазурью и соскребите небольшую V-образную форму.
3. Возьмите плавленую конфету и разрежьте на четвертинки. Вам понадобится по 3 штуки на кекс.
4. Чтобы сделать лицо, добавьте 2 глаза под V-образной формой на матовом Oreo. Возьмите кусочек апельсиновой конфетки и поместите под глаза, чтобы изобразить клюв.
5. Поместите целую конфету в сторону задней части кекса, это позволит лицевой стороне оставаться вверх и не упасть. Поместите лицо пингвина перед таянием конфет и надавите на кекс.
6. Возьмите половинки Oreo и поместите по одной с каждой стороны кекса, чтобы представить крылья / перья.Затем приклейте 2 кусочка леденцов на дно кекса, чтобы изобразить ступни.
У меня была возможность побывать в Антарктиде в начале этого года, и я должен признать, что тот же вопрос возник у меня в голове.На страницах 82-83 руководства Lonely Planet по Антарктиде издания 2005 года есть раздел — я взял на себя смелость напечатать некоторые части, которые могут вас заинтересовать. Второй абзац — это ответ на ваш вопрос, остальное — просто забавные лакомые кусочки.
«Отважные гурманы больше не могут пробовать дикие продукты Антарктики, потому что Протокол об охране окружающей среды Договора об Антарктике, подписанный в 1991 году, запрещает даже« тревожить »диких животных, за исключением опасных для жизни чрезвычайных ситуаций.Однако до относительно недавнего времени посетители Антарктиды и приантарктических островов регулярно ели найденных ими животных и растений. … Шотландская национальная антарктическая экспедиция 1902–1904 гг. Наслаждалась рождественским ужином «Пингвин а-ля Скотия», названным в честь корабля экспедиции. … Мясо тюленей, пингвинов и китов часто употреблялось в пищу во время первой антарктической экспедиции Берда (1928-1930 гг.), — говорит полковник Норман Д. Воган, последний выживший участник экспедиции: «Все они на вкус очень похожи. Это все тяжелое, черное мясо, но пока оно свежее, оно великолепное.Доктор Филлип Дж. Лоу, руководитель Австралийской национальной антарктической исследовательской экспедиции с 1949 по 1966 год, говорит: «Я пробовал различные виды мяса антарктических видов — тюленей, пингвинов, поморников. При их приготовлении есть одно основное правило, которое имеет первостепенное значение: избавьтесь от всех остатков жира, иначе еда будет иметь отвратительный рыбный привкус ». … «Благодаря мощным грудным мышцам, развитым для плавания, самая мясистая часть пингвина — это его грудь», — говорит Ло. «Плотное мышечное мясо напоминает бычье сердце.Мой любимый рецепт — нарезать грудку тонкими ломтиками и обжарить ее с глазурью из яиц и панировочных сухарей, как венский шницель ». …
Фредерик А. Кук, хирург экспедиции «Бельжика» …: «Его вкус и внешний вид довольно сложно описать; у нас нет абсолютно никакого мяса, с которым его можно было бы сравнить. Пингвин как животное, кажется, состоит из равных пропорций млекопитающего, рыбы и птицы. Если можно представить себе кусок говядины, странную треску и утку, запеченную в горшочке с кровью и рыбьим жиром в качестве соуса, иллюстрация будет завершена.’
Яйца пингвинов также были важной частью многих антарктических диет, особенно потому, что они хранятся до года в естественном холодильнике. Разумеется, они отличаются от куриных яиц: «белый» никогда не застывает, даже если он хорошо приготовлен, а желток у некоторых видов — ярко-оранжевый или красный ».
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами рецепт с фото пошаговоОригинальная по форме пицца покорит Вас своей сочной начинкой! Невероятно вкусное блюдо: начинка вкусная, сочная, с приятным ароматом ингредиентов и специй. …
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами рецепт с фото пошагово
Оригинальная по форме пицца покорит Вас своей сочной начинкой! Невероятно вкусное блюдо: начинка вкусная, сочная, с приятным ароматом ингредиентов и специй. Тесто мягкое внутри, хрустящее сверху, просто пальчики оближешь!
Тесто подходит великолепно, оно очень мягкое, эластичное, с ним очень просто и легко работать.
Пицца получается красивой, румяной, её можно есть в семейном кругу и вполне можно предложить гостям.
У меня остались только приятные впечатления от этого рецепта! Такую пиццу я теперь буду готовить часто.
Забавное название этого блюда неспроста напоминает слово «кальсоны», так как с итальянского оно переводится как «штаны», наверное, благодаря тому, что тонкое тесто облегает, натянуто на начинку. Именно по причине того, что пицца делается закрытой, получается она невероятно сочной, так как начинка в ней не подсыхает. Кстати, в неё, как и в традиционную пиццу, можно класть самую разную начинку,
Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 9
порций
Блюдо рассчитано на 9 порций.
Для теста:
Мука
530 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Молоко
330 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.
Соль
1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для начинки:
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
176 ккал
Белков:
8 гр
Жиров:
7 гр
Углеводов:
19 гр
Б/Ж/У:
24 /
20 /
56
Н16 /
С0 /
В84
Просмотров: 19 316
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготавливаем продукты для теста. Муку предварительно просеиваем.Вместо молока можно взять воду.
Шаг 2:
Дрожжи, соль и сахар растворяем в тёплом молоке или воде.
Шаг 3:
Просеиваем муку в молочно-дрожжевую смесь.
Шаг 4:
Замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место подходить на 1 час.
Шаг 5:
В это время принимаемся за начинку. Первым делом слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст.л.) очищенные, помытые и нарезанные шампиньоны.Отставляем их остывать.
Шаг 6:
Нарезаем предварительно обжаренное или копченое куриное мясо (у меня — обжаренное филе), помидоры — полукружиями,маслины — колечками.
Шаг 7:
Натираем на крупной тёрке сыр.
Шаг 8:
В отдельной ёмкости смешиваем все ингредиенты начинки: маслины, помидоры, куриное мясо, остывшие шампиньоны (берите их со сковороды аккуратно,без масла), сыр, нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Присаливаем, добавляем специи.
Шаг 9:
Возвращаемся к тесту. Оно должно подойти в 2-3 раза.
Шаг 10:
Не вымешивая поднявшееся тесто,раскатываем его в круглый пласт толщиной 4 мм (из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 кусочка теста. Я раскатала 3 пласта для 3 кальцоне). Визуально делим пласт теста на 2 половины. На одну из них кладём начинку. Понятно, что для 3 кальцоне я разделила начинку на 3 равных части.
Шаг 11:
Накрываем начинку свободной половиной пласта, края тщательно защипываем. Делаем 3 надсечки. Смазываем яйцом.Оставляем на 20 минут в тёплом месте.
Шаг 12:
Выкладываем кальцоне на противень, отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяного цвета.
Шаг 13:
Подаем кальцоне в горячем виде с зеленью. Попробуйте, это невероятно вкусно! Кстати, эта пицца вкусна и в остывшем виде.
Похожие рецепты
Остальные категории
После приготовления пиццы в духовом шкафу.
Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.
Какие напитки подходят к пицце?
Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…
Какие соусы подают к пицце?
Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…
Как заморозить пиццу
Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. Затем дать остыть, о…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить нежную печень?
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Как сделать золотистую корочку
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Большинство людей предпочитает заказывать это кальцоне в ресторанах, предполагая, что готовить ее в домашних условиях довольно хлопотно. Но на самом деле процесс может доставить удовольствие, если руководствоваться нашим рецептом теста для закрытой пиццы.
Pizzarini
Тесто для закрытой пиццы: пошаговые рецепты без дрожжей и с ними
Сегодня почти каждая хозяйка предпочитает готовить пиццу самостоятельно, ведь в домашних условиях она получается вкуснее даже у неопытных.
Но мало кто знает, что в Италии также пекут закрытый вариант данного блюда и такой способ помогает сохранить сочность начинки, независимо от особенностей духовки.
Кроме того, данную закуску удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса. Делается она легко и просто, если научиться правильно замешивать тесто.
Рецепт без дрожжей
Бездрожжевой вариант по праву можно назвать классическим, поскольку он отлично подходит для любой пиццы и легко замешивается за 10 минут.
Понадобится:
200 мл молока;
2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта;
2 яйца;
4 ст. л. растительного масла;
соль.
Подогретое до комнатной температуры молоко смешивается с солью и яйцами до однородной консистенции.
Затем нужно понемногу, частями, водить просеянную муку, тщательно перемешивая все ложкой.
Когда масса станет довольно густой, ее вымешивают руками.
Практически готовое тесто поливается растительным маслом и вновь месится, пока в него все не впитается.
В итоге получится мягкий, эластичный ком.
Он накрывается салфеткой и отставляется в сторонку на 10-15 минут.
Справка: закрытая форма пиццы в Италии называется «кальцоне» и изготавливается в виде полумесяца.
Замечательный вариант дрожжевой основы для кальцоне
Блюдо с пористой структурой и привлекательным ароматом получается из такого набора продуктов:
4 г сахарного песка;
150 мл кипяченой воды;
10 г соли;
250 г муки;
25 мл оливкового масла;
5 г дрожжей.
Приготовление
Для начала дрожжи необходимо растворить в теплой подслащенной воде и дать им постоять 15-20 минут до появления пузырьков воздуха и небольшой пены.
Затем к жидкости добавляется соль и масло.
Образовавшаяся смесь выливается в небольшое углубление, сделанное в просеянной муке, тщательно перемешивается до тех пор, пока не получится не липнущее к рукам тесто.
Его необходимо поставить на час в теплое место.
Как сделать закрытую пиццу?
Особенно сочной кальцоне получается из таких продуктов:
60 г томатного соуса;
70 г ветчины;
40 г моцареллы;
40 г шампиньонов;
орегано по вкусу;
1-2 ст. л. оливкового масла.
Подошедшая дрожжевая масса делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую круглую лепешку (толщиной не более 1,5 см).
Половина коржей смазывается соусом, при этом от края важно отступить примерно 1 см, чтобы в дальнейшем было удобно защипывать тесто.
Затем на основу выкладываются кусочки ветчины, пластинки грибов и тертый сыр.
После этого кальцоне складывается вдвое.
Края прижимаются пальцами, а можно сделать из них красивую косичку.
Верх изделия поливается небольшим количеством растительного масла и посыпается щепоткой орегано.
Выпекается блюдо в разогретой до 220 градусов духовке не дольше 10 минут.
Совет: готовое, горячее изделие можно еще раз сбрызнуть маслом, чтобы оно стало мягче и аппетитнее.
Не стоит пугаться, если во время приготовления кальцоне раздуется и примет некрасивый вид – после того, как ее извлекают из духовки, тесто опадает и вновь выглядит аппетитно.
Всех перечисленных продуктов будет достаточно для выпекания двух порций закрытой пиццы общим весом 600-650 г. Также можно поэкспериментировать и испечь одно круглое блюдо (диаметром 28-30 см), если раскатать 2 коржа и разместить между ними начинку, хорошо залепив края.
Попробовав испечь кальцоне по вышеописанным рецептам, не забудьте поделиться своими впечатлениями и замечаниями – Ваши советы окажутся очень ценными для начинающих кулинаров и могут вдохновить на создание новых блюд с неповторимым вкусом.
Вам помогла статья?
5 раз уже помогла
Похожие рецепты
Закрытая пицца с курицей — Пошаговый рецепт с фото
С приходом весны каждый день солнышко всё больше и больше будет радовать нас своим теплом. А это значит, что совсем скоро начнется сезон пикников! Многие хозяйки, наверняка, уже размышляют на тему, что лучше с собою взять на природу. Овощи и мясо конечно незаменимы, но мы предлагаем разнообразить данное меню и поэтому делимся с вами рецептом закрытой пиццы. От привычной нам открытой пиццы, она отличается лишь своей формой. Благодаря своей закрытой форме такую пиццу удобно брать не только на пикник, но можно дать и ребенку в школу. А с начинками можно всегда экспериментировать!
Ингредиенты для приготовления закрытой пиццы:
Рецепт приготовления закрытой пиццы с курицей:
Займемся приготовлением теста для пиццы. Сыворотку или воду подогреваем до теплого состояния (температура должна быть немного выше температуры тела человека). Всыпаем в неё сахар и раскрошенные свежие дрожжи. Оставляем минут на 5, так дрожжи проще перейдут в раствор. Потом перемешиваем, чтобы дрожжи и сахар растворились.
Добавляем столовую ложку оливкового масла.
Муку просеиваем с солью и за несколько приемов вводим в жидкость. Сразу всю муку не добавляйте, так как, в зависимости от качества, вам может её потребоваться немного меньше или больше. Полученное тесто обязательно вымешиваем в течение 5-7 минут до получения гладкого и мягкого колобка. Если у вас есть хлебопечь или комбайн, то эту задачу можете доверить им.
Тесто скатываем в шар и кладем в миску, смазанную тонким слоем масла. Накрываем миску пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 1 час.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Для начинки закрытой пиццы подойдет всё, что у вас найдется в холодильнике: отварная курица, колбаса, ветчина, грибы, помидоры, болгарский перец и многое другое, но не стоит увлекаться. Слишком много ингредиентов для начинки не берите, для одной пиццы используйте 2-3 вида ингредиентов, не считая сыр и соус. В качестве томатного соуса можно использовать готовый кетчуп.
Все ингредиенты для начинки измельчаем. В данном случае курицу и грибы нарезаем тоненькими ломтиками, а сыр натираем на крупной терке.
Спустя час возвращаемся к тесту. За это время оно значительно увеличится в размере. Тесто обминаем и делим на 5 равных частей. Каждую часть подкатываем в гладкий шарик.
Берем 1 колобок теста, остальные прикрываем полотенцем или пленкой, чтобы не подсыхали. Тесто раскатываем в тонкую круглую лепешку.
На половину лепешки выкладываем начинку. Первым слоем идет соус, далее курица с грибами, кукуруза и сверху добавляем щедрую горсть тертого сыра. По желанию внутрь каждой пиццы также можно добавить несколько листиков свежего базилика.
Формируем закрытую пиццу. Для этого начинку накрываем свободной частью теста и тщательно защипываем края. У нас должен получиться пирожок в форме полумесяца. На поверхности пиццы делаем надрезы или проколы, через которые будет выходить пар.
Перед выпечкой сверху пиццу можно дополнительно смазать небольшим количеством соуса и присыпать тертым пармезаном или сбрызнуть оливковым маслом и присыпать сухими травами, а можно оставить как есть.
Пицца готова, можно отправлять её в печь. Выпекать закрытую пиццу принято при высоких температурах, поэтому разогреваем духовку до 230-240 С, также вместе с духовкой разогреваем и противень, на котором будем печь. На горячий противень аккуратно укладываем пиццу (не забываем про пергамент и для экономии времени и места на один противень разместите 2 пиццы) и отправляем в духовку. Выпекаться такая закрытая пицца с курицей будет около 10-12 минут (время зависит от размера и от температуры в духовке). Готовая пицца будет легкого золотистого цвета. Даем ей немного остыть, прикрыв чистым полотенцем, и подаем к столу.
Итальянская закрытая пицца готова!
👌 Закрытая пицца Кальцоне с фаршем и грибами, рецепты с фото
Я обожаю пиццу и мои домашние — тоже. Да и вообще пока не встречала среди своих друзей человека, который был бы равнодушен к этому блюду!
Начинок для пицц — великое множество! Я же испекла пиццу «Кальцоне», и сделала её традиционно с грибами и мясным фаршем.
Чаще всего когда я готовлю пиццу, вареники, пельмени, пироги, то сначала делаю тесто, а уже потом — начинку. Но в этом случае я изменила порядок, мне показалось это более удобным.
Ингредиенты для начинки:
Приготовление:
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить их в оливковом масле до золотистого цвета.
Нашинковать зелень укропа, добавить к луку и чесноку.
Порезать грибы. Можно взять любые грибы и в любом виде — подойдут и сырые (если шампиньоны), и предварительно отваренные, а также солёные, маринованные.
Фарш я делала заранее — из молодой свинины, лука, чёрного молотого перца и соли. Для пиццы вынула его из морозильника и дала немного оттаять.
Выложить в сковороду грибы, фарш и соус. Я беру соус из своих заготовок, главный его компонент — помидоры, а также морковь, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, приправы, соль. Можно использовать и томатную пасту или просто крупный помидор, но мне больше нравится свой соус.
Всё хорошенько перемешать и жарить 10 минут, затем охладить.
Пока начинка остывает, я принялась за тесто.
Ингредиенты для теста:
— 2 яйца
— 200 мл кисломолочного продукта
— 1-1,5 ч.л. сухих дрожжей
— 70 мл оливкового масла
— мука
— 1/2 ч.л. соли
Совет
Все ингредиенты для этого теста должны быть одинаково холодными. Это замедлит процесс брожжения дрожжей, тесто станет эластичным, а при выпечке — нежным, с тонкой хрустящей корочкой.
Приготовление:
Вылить в глубокую посуду холодный кефир или другой кисломолочный продукт. Я взяла бифиленд, 2,5% жирности.
Добавить яйца, дрожжи, соль.
Взбить до однородности. Всыпать 300 г просеянной пшеничной муки.
Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам.
Выложить его на посыпанную мукой доску и вымешивать 5 минут, добавляя оливковое масло. Тесто долго получиться гладким.
Скатать тесто в шар, смазать маслом, положить в глубокую тарелку.
Накрыть пищевой плёнкой или пакетом. Оставить на 20 минут для набухания клейковины.
Тем временем натереть сыр для начинки. Здесь лучше использовать сыр полумягких сортов. Идеально подойдёт «Гауда».
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в прямоугольный или круглый пласт в зависимости от формы для выпечки.
Я чаще всего (и в данном случае тоже) делаю прямоугольную пиццу. Такие пиццы относятся к разновидности римских пицц.
Аккуратно выложить первый пласт в смазанную маслом форму. Смазать 1/2 часть маслом, выложить 1/2 часть начинки.
Обе пиццы сверху присыпать тёртым сыром полутвёрдого сорта, например, «Чеддер», и посыпать красным молотым перцем.
Поставить в разогретую духовку, выпекать при температуре 200’C минут 20-25.
Приятного аппетита!
А вы любите пиццу?
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Закрытая пицца — рецепт с фото и полным описанием каждого шага приготовления блюда
Закрытая пицца ничем не уступает обычной, наоборот начинка в ней получается более сочная и ароматная. Готовится она из того же теста, что и привычная нам пицца. Иначе такую пиццу называют итальянский пирог или кальцоне.
Это типичное блюдо для жителей южной Италии, которое выпекают в форме полумесяца. Это могут порционные мини-пиццы или одна большая. Начинки могут быть самые разнообразные и любая хозяйка может с ними экспериментировать.
Как приготовить вкусную закрытую пиццу дома?
Ингредиенты для теста:
Дрожжи – чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 чайные ложки
Мука – 2 с половиной стакана
Сахар – 1 столовая ложка
Молоко – 200 миллилитров
Начинка:
Фарш – 500 грамм
Ветчина – 150 — 200 грамм
Помидоры – 1 штука
Маслины – треть стакана
Сыр – 250 грамм
Перец – 1 штука
Лук – 1 средняя луковица
Солёный огурец – 1 штука
Яйцо – 1 штука
Масло растительное (только для жарки)
Соль и перец по вкусу
Майонез, кетчуп
Информация — время готовки – 2,5 часа (ваши 30 минут), калорийность – 321 ккал, тип блюда – на ужин, обед, кухня – Итальянская, количество порций – 8.
Первым делом необходимо приготовить тесто. Делайте это заранее, так как ем нужно будет подняться около часа.
Возьмите большую ёмкость и разведите в ней дрожжи тёплым молоком. Добавьте немного сахара и дайте постоять около 15 минут. Дрожжи должны начать пениться.
После этого постепенно введите муку и растительное масло. Начните замешивать тесто. Оно должно быть упругим. Накройте тару каким-либо полотенцем и уберите в тёплое место. Оставьте тесто «подходить» примерно на 50 минут.
За это время вы можете приготовить начинку. Для этого очистите и порежьте лук и обжарьте его на раскалённой сковороде пока не начнёт румяниться. В это время добавьте нарезанный соломкой перец. Предварительно его необходимо очистить от семян.
На другой сковороде обжарьте фарш до готовности. Посолите его, поперчите и добавьте мелко порезанный помидор.
Ветчину порежьте на тоненькие кусочки (кружочки). Таким же образом порежьте огурец.
Каждую маслину разрежьте на два-три кольца. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Совет! Берите твёрдый сыр, который хорошо плавится.
Как только тесто «подошло», присыпьте столешницу мукой, немного разомните тесто и раскатайте его, предварительно разделив на две части. Тесто нужно раскатывать в прямоугольник.
Смажьте тесто кетчупом и майонезом и поочередно выложите на середину ингредиенты: фарш, лук с перцем, маслины, ветчину, огурец, тёртый сыр. Два конца теста скрепите друг с другом и «защипните» с других концов. Также поступите со второй частью теста, все очень легко и просто.
На смазанный маслом противень уложите пиццу швом вниз. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Пиццу подавать горячей. Приятного аппетита.
Видео-рецепт настоящей итальянской закрытой пиццы
Аппетитная пицца с курицей и плавленым сыром
Если вы огромный любитель курицы обязательно попробуйте этот рецепт. Всё что вам понадобится – это минимум умений и ингредиентов.
Что нужно:
Мука пшеничная – 400 грамм
Дрожжи – 11 грамм
Соль – по вкусу
Сахар – чайная ложка
Молоко – 200 миллилитров (можно заменить водой)
Растительное масло – 1 столовая ложка
Курица (филе) – 300 грамм
Ветчина – 200 грамм
Помидоры – один крупный
Маслины – половина стакана
Ананасы консервированные – одна банка
Сыр – 250 грамм
Кетчуп, майонез – по вкусу
Приправа «прованские травы» — по вкусу
Далее приступаем к готовке:
Тесто готовится как обычно для пиццы: замочите предварительно дрожжи с сахаром и дайте настояться в течение 10 минут. После чего добавьте муку и немного масла. Замесите упругое тесто и уберите его в тёплое место не менее чем на 30 минут. Желательно чем-то накрыть тесто.
В это время обжарьте курицу (можно отварить или взять копчёную) на растительном масле, добавив соль и приправу по вкусу.
Ветчину нарежьте тоненькими кусочками или кубиками. Помидор также тонко порезать. Сыр натрите на мелкой тёрке. Берите тот сыр, который хорошо плавится. Маслины разрежьте на несколько колец.
Если у вас ананасы кольцами, их необходимо мелко порезать. Если кубиками – оставьте так или ещё сильнее измельчите.
Если тесто подошло, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в любой форме. Смажьте майонезом и кетчупом и поочередно выложите все ингредиенты. Сыр выкладывайте в последнюю очередь.
Закрывать пиццу вы можете так как вам нравится. Можно захватить все края в середине и сделать какой-либо орнамент, можно скрутить как рулет или просто скрепить края. Выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Что такое кальцоне и почему она так популярна?
Кальцоне – это любая закрытая пиццы. Блюдо стало популярным из-за быстрой готовки и удобной подачи. Возьмите любое тесто для пиццы, обычно это: мука, вода, дрожжи, масло, сахар и соль.
Всё смешать и оставить на час подниматься. Начинку можно использовать абсолютно любую на ваш вкус. В данном случае возьмите: колбасу, сыр, помидор и конечно же наши любимые солёные огурцы.
На раскатанное круглое тесто (Важно! Кальцоне имеет форму полумесяца, поэтому тесто нужно раскатывать ровным кругом) выложите майонез, кетчуп и все тонко порезанные ингредиенты. Выкладывайте на середину одной из половин. Другой половиной накройте начинку и закрепите тесто вдоль края. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Рецепт необычной и очень вкусной пиццы Стромболи
Закрытая пицца из слоёного теста — что понадобится для готовки?
Для быстрого варианта подойдёт купленное слоёное тесто. Просто разморозить его и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Обычно в упаковке два пласта теста. На одно выкладывайте начинку, а другим накрывайте.
Смажьте майонезом и кетчупом, выложите отварную курицу, шампиньоны (заранее обжаренные), помидоры и тёртый сыр. Также можно добавить ветчину. Все ингредиенты должны быть мелко порезаны. Накройте оставшимся тестом и выпекайте при 200 градусах 20 минут.
Советы при готовке:
Не кладите много майонеза и кетчупа – начинка может растекаться.
Если вы хотите пиццу на тонком тесте – исключите из рецепта дрожжи.
Не открывайте часто духовку, когда готовится пицца. Тесто будет плотнее и плохо поднимется.
Как подавать блюдо к столу? Подавайте пиццу как основное блюдо на обед, ужин или за праздничным столом. Не требует к себе обязательных гарниров, но можно подавать с салатами и напитками. Приятного аппетита.
110 гр. нарезанной кусочками 1 см. мортаделлы (вареной колбасы)
110 гр. нарезанной кусочками 1 см. прошутто котто (вареной ветчины)
110 гр. нарезанной кусочками 1 см. салями
1 уп. (425 гр.) маложирной рикотты
1 ст. крупно натертой моцареллы
1 ст. сыра пармезан
4 слегка взбитых яйца
1 уп. (500 гр.) замороженного слоеного теста (2 листа), или любого другого
Приготовление блюда по рецепту:
В миске среднего размера смешайте мортаделлу, прошутто, салями, рикотту, моцареллу, пармезан и три яйца. Перемешайте силиконовой лопаткой.
Разморозьте тесто. Положите один лист теста и раскатайте его скалкой, чтобы он стал немного более плоским. Расположите тесто так, чтобы один угол смотрел на вас, и выложите начинку на ближнюю к вам половину листа. Смажьте края некоторым количеством оставшегося яйца. Загните дальний угол на начинку.
Сформируйте край, завернув пальцами края или прижав их зубцами вилки, чтобы получилась закрытая пицца кальцоне треугольной формы.
Разогрейте духовку до 205°С.
Положите пиццу на застеленный пергаментом противень и смажьте снаружи оставшимся яйцом. Сделайте на поверхности надрезы для выхода пара. Повторите те же действия с оставшимся листом теста и оставшейся начинкой.
Выпекайте 30 мин. до готовности, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед нарезкой дайте постоять 10 мин.
Категории:
Закрытая пицца из слоёного теста в духовке
Закрытая пицца, приготовленная из слоёного теста в духовке, — блюдо-вариация известной итальянской пиццы «Кальцоне». Выпекается она в виде закрытого пирога. Я готовила пиццу из слоёного дрожжевого теста, но можно взять и бездрожжевое слоёное тесто. Получается пицца необычайно вкусной, сочной, понравится она всем без исключения. Начинку можете собрать из тех продуктов, которые у вас имеются, у меня была сарделька, шампиньоны, сладкий перец и, естественно, сыр.
Ингредиенты
Для приготовления закрытой пиццы из слоёного теста в духовке понадобится:
тесто слоёное готовое (у меня — дрожжевое) — 250 г;
сардельки (можно заменить на сосиски или колбасу варёную) — 130 г;
шампиньоны свежие — 30 г;
перец болгарский сладкий — 0,5 шт.;
сыр твёрдый — 40 г;
майонез — 2-3 ч. л.;
соус томатный (или кетчуп) — 2 ст. л.;
базилик сушёный — 0,5 ч. л.;
перец чёрный молотый — по вкусу;
желток сырой (для смазывания пиццы) — 1 шт. (по желанию).
Этапы приготовления
Сардельку нарезать кружочками, шампиньоны и болгарский перец — произвольными кусочками.Тесто нужно разделить на 2 одинаковых пласта, немного разморозить и чуточку раскатать на присыпанной мукой поверхности. Один пласт теста смазать томатным соусом (или кетчупом), не доходя до краёв.На смазанную часть теста выложить кружочки сардельки, сладкий перец и грибы.
Посыпать начинку сушёным базиликом, чёрным молотым перцем и смазать майонезом.
Далее посыпать начинку натёртым на средней тёрке сыром.Накрыть тесто с начинкой вторым пластом теста, края тщательно залепить вилкой. Сделать несколько крестообразных надрезов сверху и смазать пиццу, по желанию, сырым яичным желтком.
Выпекать закрытую пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15 минут.
Очень вкусную и сочную закрытую пиццу, приготовленную из слоёного теста в духовке, нарезать на части и подать к столу в горячем виде. Вот так достаточно быстро и просто можно приготовить отличную выпечку для себя и своих близких!
Приятного аппетита!
итальянская закрытая пицца на деревянном подносе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 37935001.
итальянская закрытая пицца на деревянном подносе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 37935001.
Итальянская закрытая пицца на деревянном подносе
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения
Идеально подходит для
Ю
Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м
Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л
Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL
Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
5219 x 3480 пикселей
|
44.2 см x
29,5 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
5219 x 3480 пикселей
|
44,2 см x
29,5 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
.
Принимать
верхней части закрытой коробки для пиццы, изолированных на белом фоне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 68671705.
Верх закрытой коробки для пиццы, изолированных на белом фоне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 68671705.
Верх закрытой коробки для пиццы, изолированные на белом фоне.
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения
Идеально подходит для
Ю
Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м
Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л
Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL
Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
4176 x 4128 пикселей
|
35,4 см x
35,0 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
4176 x 4128 пикселей
|
35.4 см x
35,0 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
• Перец красный сухой (нарезанный) — 1 чайная ложка.
• Зеленые оливки (нарезанные) — 1/4 стакана.
• Черные оливки (нарезанные) — 1/4 стакана.
• Ветчина куриная — 1 стакан.
• Травяной сбор — 1/4 чайной ложки.
• Соль — по вкусу.
• Розмарин — 1/2 чайной ложки.
• Оливковое масло — 1 столовая ложка.
• Пицца сырная — 1/2 стакана.
Метод:
Раскатайте тесто для пиццы в тонкие листы роти и поместите его в противень для пиццы.
Сверху намажьте шпинат, болгарский перец, лук, помидоры, чеснок, зеленый перец чили, сухой красный перец чили, зеленые оливки, черные оливки, куриную ветчину, смешанные травы, соль, розмарин, оливковое масло, сыр для пиццы.
Смочите все вокруг небольшим количеством воды и накройте его другим свернутым листом для пиццы, затем закройте края.
Даю стыковку с вилами.
Нанесите немного оливкового масла на поверхность.
Выпекайте при температуре 200 градусов по Цельсию 15 минут, пока она не станет золотистой.
Вынуть из духовки и нанести сверху масло.
Нарезать пиццу кусочками.
Теперь закрытая пицца готова к подаче.
Ресторан Volare Pizza на Бродвее теперь закрыт в Сан-Антонио
После более чем 30 лет продажи пиццы и итальянской кухни оригинальная пиццерия Volare на Бродвее закрылась.
Итальянский ресторан Volare, второй ресторан, открывшийся около парка Олмос полтора года назад, останется открытым, заявили владельцы в Facebook.
«Как вы, возможно, знаете, Volare впервые открыл наши двери на Бродвее 5054 более 30 лет назад. Недавно мы работали из нашего офиса в Маккалоу и приняли решение попрощаться с нашим первым домом », — говорится в сообщении в Facebook. «Мы благодарим вас всех за воспоминания и еду, которыми вы поделились с нами».
В 2018 году, незадолго до открытия второго офиса в 80-летнем бывшем доме аптеки Olmos, совладелец Volare Пилар Де Ла Вега сообщила Express-News: «У нашего первоначального места очень много последователей, но оно очень крошечный и действует больше как пиццерия.Мы очень рады захватить это историческое место и вернуть его к жизни ».
В июле «Экспресс-новости» представили новое место в своей серии «52 недели пиццы», восхваляя обновленное пространство за его шарм в стиле закусочной и пиццу с четырьмя сырами, «похожую на необычный сыр на гриле на лепешках».
На ExpressNews.com: 52 недели пиццы: Итальянский ресторан Volare возле парка Олмос получил высокие оценки за сырную пиццу
Итальянский ресторан Volare находится по адресу 3902 McCullough Ave., 210-251-3424; volarepizzasa.com. Открыто с полудня до 21:00. Со вторника по четверг; с полудня до 22:00 Пятница и суббота; с полудня до 20:00 Воскресенье. Доступны обеды, тротуар и доставка.
Майк Саттер — репортер, специализирующийся на еде и напитках, а также ресторанный критик из округа Сан-Антонио и Бексар. Чтобы узнать больше от Майка, станьте подписчиком. [email protected] | Twitter: @fedmanwalking | Instagram: @fedmanwalking
Люди делятся фотографиями переоборудованных Pizza Huts
Что происходит, когда Pizza Hut закрывается? Оказывается, многие из них просто так не снесут.
По всей стране бывшие рестораны Pizza Hut были перепрофилированы в другие предприятия, такие как банки, церкви, винные магазины, похоронные бюро и, как вы уже догадались, совершенно новые рестораны.
В то время как рестораны Pizza Hut закрывались в течение многих лет, в 2019 году популярная сеть объявила, что в течение двух лет закроет сотни ресторанов по всей стране, чтобы сосредоточиться на своей деятельности по доставке еды и напитков.
Эти закрытия привели к большему количеству контента для одного гипер-ориентированного блоггера.
ресторанов Pizza Hut по всей стране были преобразованы в другие предприятия. Майк Нилсон
Основатель стартапа Майк Нилсон создал блог Used to Be a Pizza Hut примерно в 2008 году после того, как его коллега пошутил о том, чтобы попросить кого-то «повернуть налево, где раньше было Pizza Hut », указывая направление движения.
«Вы всегда можете сказать, когда здание раньше было Pizza Hut», — сказал Нилсон TODAY Food, имея в виду легендарные черепичные трапециевидные крыши, характерные для сети ресторанов.
«Я подумал, что должен быть блог об этом», — продолжил он, добавив, что, по его мнению, эта идея понравится большому количеству людей, поскольку узнаваемые здания почти повсюду в США.
Связанные
Блог Первоначально созданный как шутливый проект, постоянными читателями были только члены семьи Нилсона. Однако примерно через четыре года после того, как он начал вести блог, он начал получать материалы от незнакомцев, поэтому он также начал публиковать их фотографии.
В 2013 году Нилсон создал учетную запись Twitter, @UTBAPH (сокращение названия блога), посвященную преобразованным Pizza Huts, в попытке найти лучшую платформу для своего контента. Он также создал аккаунты в Facebook и Instagram, посвященные проекту, но остается наиболее активным в Twitter. Хотя он не может подтвердить, что каждое здание с очень узнаваемой крышей действительно было бывшим Pizza Hut, Нилсон сказал, что ему до сих пор нравится видеть все представленные материалы.
Учетная запись даже недавно приобрела около 5000 новых подписчиков, увеличившись почти вдвое после того, как один из твитов Нилсона получил тысячи лайков и сотни ретвитов в начале этого месяца.
Пока что один человек поделился фотографией бывшего Pizza Hut в Кейп-Коде, штат Массачусетс, который теперь функционирует как пункт неотложной помощи.
Остальные видели банки с характерной покатой крышей.
Многие бывшие Pizza Huts, такие как обувной магазин в Хопкинсвилле, Кентукки, и стоматологический кабинет за пределами Далласа, сохранили узнаваемую красную крышу.
Многие Pizza Huts, по-видимому, были перепрофилированы в рестораны, по-видимому, потому, что им не пришлось открывать новые коммерческие кухни.
Некоторые люди даже шутили по поводу того, что видели бывшие Pizza Huts в популярных телешоу.
Нилсон признался, что иногда делает перерывы в работе. Однако всякий раз, когда он получает кучу материалов, он взволнован тем фактом, что ему удалось собрать довольно обширную коллекцию бывших Pizza Huts.
«В наши дни наш ландшафт быстро меняется, — сказал он. «Приятно вспомнить, что было, даже если это было несколько недавно — и даже если это была просто сеть пиццерий.»
Бывший менеджер магазина Little Caesars в Сан-Антонио публикует фотографии крыс в соусе для пиццы, мусор
щелкните изображение
Facebook / стивенкристофер.эстрада
В недавнем сообщении на Facebook бывший менеджер магазина Little Caesars Стивен Эстрада объявил, что уволился с работы в сети пиццерий после борьбы с четырехмесячным нашествием крыс в своем районе Южного Сан-Антонио.
В длинном сообщении от 12 июня Эстрада сказал, что он ушел со своей позиции на Малых Цезарях на дорогах Ногалитоса и Дивизиона после того, как его сотрудники должны были убить, заманить в ловушку и избавиться от грызунов.
Сотрудники по связям со СМИ в штаб-квартире Little Caesars в Детройте заявили, что фотографии устарели, добавив, что отдельный владелец магазина с тех пор внес серьезные изменения, чтобы решить эту проблему.
«Получатель франшизы немедленно вложил значительные средства в борьбу с этой проблемой, включая борьбу с вредителями, установку новых стен, сетей и новых кондиционеров», — заявила Джилл Проктор, менеджер по корпоративным коммуникациям компании Little Caesars по электронной почте.
В своем посте Эстрада сказал, что его сотрудники — это в основном дети старшего школьного возраста, впервые попавшие в рабочую силу. Он добавил, что обеспокоен тем, что их используют в своих интересах из-за их молодости.
«[Цепь] просто ожидала, что все мои сотрудники и я их убьем … потому что [они] молодые, они пользуются этим», — говорится в сообщениях.
нажмите, чтобы увеличить
Коллекция ужасных фотографий, сопровождающих пост, похоже, показывает крысу, томящуюся в контейнере с соусом для пиццы, и множественных грызунов, питающихся шведским столом из мусорных баков.В особенно сложном для просмотра видеоролике крыса, кажется, содрогается и ползает по полу.
Хотя одна фотография претендует на то, чтобы показать отчет городского медицинского округа Сан-Антонио, который временно закрыл ресторан в апреле, Current не смог подтвердить его подлинность на момент публикации.
Телефонный звонок в магазин во вторник подтвердил, что он открыт.
«С тех пор на этом месте побывал отдел здравоохранения, и город одобрил открытие 2 июня после значительной реконструкции», — заявила в своем заявлении представитель компании Проктор. «Корпорация продолжает следить за местоположением, чтобы убедиться, что оно соответствует нашим высоким стандартам безопасности и качества».
Так много ресторанов, так мало времени. Узнавайте последние новости о ресторанах Сан-Антонио в нашем информационном бюллетене Flavor Friday.
Ставни для пиццы Seniore на Дивисадеро, Сувла-Хейс-Вэлли
Вот последние новости о кулинарии в Сан-Франциско. В этом выпуске семейная пиццерия закрывает свои двери на улице Дивисадеро, одном из самых популярных мест для ремонта ставнями в Хейс-Вэлли, и дебютирует коктейль-бар на Русском холме.
Местная семейная пиццерия, открытая в 2015 году, предлагает собственные пироги или фирменные блюда, такие как «Seniore’s Special» (двойные пепперони, колбаса, салями, грибы, сладкий перец, лук и свежие помидоры).
Рамез Джабер вместе со своими братьями Шарифом, Эй Джей и Мо владеет филиалом Дивисадеро. Хотя он не был доступен для комментариев, его племянник Джеймс подтвердил, что закрытие было связано с проблемами арендодателя.
Джеймс сказал, что семья переедет пиццерию на новое место, но отказался сообщить, где именно. У Seniore’s есть еще два других заведения в Сан-Франциско (на 2415 19-я авеню и 320 11-я улица), а также пиццерии в Сан-Бруно, Сан-Матео, Беркли и Санта-Клара.
Мы сообщим читателям, когда будет объявлено новое местоположение.
Hayes Valley
Souvla (517 Hayes St.)
Charles Bililies во время первоначального строительства Souvla в 2014 году. | Фото: Джаред Шварц / Hayeswire.
Первоначальное местоположение популярной греческой закусочной Souvla в долине реки Хейес закрылось 6 января. После трехнедельного ремонта оно планирует вновь открыться 27 января.
Основатель / генеральный директор Чарльз Билилис сказал, что он хочет довести оригинальную Сувлу до уровня трех других его локаций в Сан-Франциско, установив новые полы, переделав кухню и добавив кондиционер.
Пока ресторан закрыт, Билилис будет управлять своим фургоном с едой Souvla прямо по улице в PROXY.Грузовик предложит большую часть полного меню Souvla с 11:00 до 22:00. ежедневно, включая все фирменные сэндвичи и салаты.
Другие объекты Souvla в Миссии, Марине и НоПа, а также ресторан с доставкой в Сома также останутся открытыми.
Открытие
Russian Hill
Macondray (2209 Polk St.)
Фото: Sam S./Yelp
Как мы сообщали в октябре, бывший дом Bulleit на Polk Street должен был получить новый коктейль-бар и ресторан морепродуктов в стиле Новой Англии Macondray.(Он назван в честь близлежащей улицы Макондрей-лейн, которая послужила источником вдохновения для вымышленной Барбэри-лейн в книгах Армистеда Мопина «Сказки о городе».)
Ресторан, принадлежащий Джейку Робертсу (управляющему бара в Harper and Rye) и Аарону Полу (ранее — директору бара в баре Harper and Rye). Alta Group Дэниела Паттерсона) теперь открыта, предлагая блюда, вдохновленные родным для этой пары Мэн, такие как роллы с лобстером, мидии, устрицы и крудо. Также предлагаются блюда, не относящиеся к морепродуктам, такие как мини-бургеры.
Коктейли включают Winter Berry Mule (водка, черника и имбирь) и H.D. Мускатный орех (бурбон, тыква, корица и душистый перец). Также предлагается девять сортов пива и дюжина бокалов вина.
Просмотрите полное меню Macondray на его веб-сайте или подпишитесь на ресторан в Instagram.
Как часто нужно убираться дома?Мы собрали для вас все места в доме, которые требуют периодической уборки, объяснив, почему их действительно важно держать в чистоте, а также, как сделать это максимально просто. Уборка — это рутинная работа, …
Мы собрали для вас все места в доме, которые требуют периодической уборки, объяснив, почему их действительно важно держать в чистоте, а также, как сделать это максимально просто.
Уборка — это рутинная работа, которая по душе далеко не каждому, но делать ее необходимо регулярно. Если вы убираетесь только на видном месте, остальные предметы мебели и аксессуары со временем будут становиться еще грязнее.
Хотите знать, достаточно ли часто вы убираетесь в своем доме? Это руководство поможет вам понять что нужно чистить и как часто это следует делать.
Как часто нужно убираться в кухне?
Ваша кухня — это не только центр для приготовления и употребления пищи, это еще и центр размножения микробов. Поэтому если вы будете пренебрегать уборкой кухни, она станет самым грязным местом в доме.
Столешницы и раковина: каждый день
Ваша столешница нуждается в ежедневной уборке, ведь вы постоянно используете ее во время приготовления пищи. На ней неизбежно остаются крошки, пятна и бактерии. Для того, чтобы избавиться от загрязнений протирайте ее поверхность теплым мыльным раствором.
Возможно, на первый взгляд вам может показаться, что кухонная раковина не пачкается. На самом же деле на ней тоже полно микробов и она нуждается в чистоте. Помыть ее не составит труда, вам понадобиться только горячая вода и средство для мытья посуды.
Кухонный стол: каждый день
Кто захочет обедать за грязным столом? Не подавайте еду, если не протерли кухонный стол чистой тряпкой с водой или моющим средством.
Микроволновая печь: один раз в неделю
Как бы бережно вы не относились к своей микроволновой печи рано или поздно ее все равно придется почистить. Лучше всего очищать стенки микроволновки по мере загрязнения, ведь свежие пятна отмыть гораздо проще, чем застарелые. Грязная микроволновка — это не только показатель неряшливости хозяйки, это еще и опасно. Скопившиеся частицы пищи могут привести прибор в негодность. Кроме того, застарелый жир на стенках прибора может стать причиной возгорания.
Чтобы очистить микроволновку смешайте стакан воды и 1/4 стакана уксуса. Поставьте полученную смесь в микроволновую печь и включите ее примерно на пять минут. После того как печь отключится, оставьте дверцу закрытой еще на пару минут. Когда микроволновая печь нагревается, вы можете легко удалить все образовавшиеся пятна с помощью губки или бумажного полотенца.
Холодильник: один раз в месяц
Раз в месяц ваш холодильник заслуживает тщательной уборки. Речь идет не только о мытье самого холодильника, сюда же относится чистка морозильника, полок, стен и ящиков.
Духовка: каждые полгода
Если ваша духовка не слишком загрязнилась, вы можете использовать функцию самоочистки. В противном случае необходимо вручную очищать духовку от скопившейся грязи и жира. С этой задачей отлично справляется смесь из пищевой соды, уксуса и воды.
Как часто чистить ванную комнату?
Ванная комната не меньше других нуждается в регулярной уборке.
Столешница и раковина: каждый день
На поверхности столешницы и раковины вашей ванной комнаты ежедневно остаются волосы, пятна от зубной пасты и даже следы от косметики, поэтому уборку этих поверхностей следует проводить каждый день.
Унитаз: каждый день
Для того, чтобы отмыть унитаз вам не понадобится прилагать множество усилий, достаточно воспользоваться специальный чистящим средством.
Зеркала: раз в неделю
Если вы заметили, что ваше зеркало стало пыльным, мутным или на нем появились пятна — значит самое время его почистить. Чтобы вернуть зеркалу былой блеск воспользуйтесь моющим средством для стекол и зеркал.
Душ/ванна: один раз в неделю
Даже если вы не видите в душе или ванной явных следов грязи это не означает, что они не нуждаются в мытье. На их поверхностях скрываются микробы и бактерии. Поэтому необходимо мыть душ и ванну хотя бы раз в неделю.
Держатель для зубной щетки: один раз в месяц
Держатель для зубной щетки не застрахован от микробов только потому, что его не касается головка вашей зубной щетки. На нем также могут скапливаться микробы, которые попадают на его поверхность вместе с водой из зубной щетки и вашего рта. Кроме того, под крышкой держателя для зубной щетки создается влажная среда, в которой бактерии начинают размножаться.
Как часто убираться в спальне?
Поддержание чистоты в спальне заключается не только в застилании постели и раскладывании вещей по местам, но и в уходе за постельным бельем.
Постельное белье: один раз в неделю
Вы только представьте, что вы каждую ночь спите на одних и тех же простынях, на которых скапливаются частички нашей кожи, пот, остаются следы слюны. Все это создает благоприятную питательную среду для размножения бактерий и пылевых клещей. Стирайте постельное белье в стиральной машине хотя бы раз в неделю, и вам самим будет комфортнее находиться в постели.
Матрас: один раз в месяц
Матрас может стать местом скопления пылевых клещей и омертвевших клеток кожи. Для того, чтобы почистить матрас снимите с него простынь и пропылесосьте его. Чтобы избавиться от посторонних запахов посыпьте матрас пищевой содой, а после снова пропылесосьте.
Подушки: каждые полгода
Наволочка не на 100 % защищает вашу подушку от загрязнений, поэтому подушки необходимо раз в полгода стирать в стиральной машине.
Как часто нужно убираться в гостиной?
Гостиная — это своего рода визитная карточка вашего дома, ведь именно в ней вы встречаете гостей. По чистоте в гостиной гости будут судить о чистоте во всем доме.
Компьютер и телевизор: раз в неделю
На поверхности вашего компьютера и ноутбука скапливается множество микробов. Необходимо периодически протирать клавиатуру ватным тампоном, смоченном в спиртовом растворе. Кроме того, не стоит забывать вытирать пыль с телевизора и музыкального центра.
Журнальный столик: раз в неделю
Журнальный столик также нуждается в уборке. На его поверхности наверняка периодически появляются грязные пятна от напитков, от которых необходимо еженедельно избавляться.
Диван: один раз в неделю
Если у вас есть домашние животные, которые любят полежать на вашем диване, то на нем неизбежно скапливается шерсть. Вы сможете обнаружить ее не только на самом диване и подушках, но и в щелях дивана. Кроме того, на диване часто скапливаются крошки. Именно поэтому ваш диван нуждается в том, чтобы вы хотя бы раз в неделю тщательно его пылесосили.
Как часто нужно убирать весь дом?
Итак, вы навели порядок в вышеупомянутых комнатах, теперь пришло время позаботиться о чистоте мебели и аксессуаров для дома.
Ковры и полы: один раз в неделю
После того как вы пропылесосите свои ковры, не забудьте вымыть пол. Это трудоемкий процесс, но зато в результате ваши полы будут сиять чистотой.
Светильники: один раз в месяц
Светильники и потолочные вентиляторы притягивают пыль словно магнит. Для их очистки отлично подойдут салфетки из микрофибры. Универсальные и многоразовые салфетки хорошо собирают пыль и впитывают воду.
Шторы и окна: один раз в месяц
Со временем на окнах и занавесках скапливается пыль и грязь, поэтому раз в месяц окна необходимо протирать, а занавески есть не стирать, то хотя бы раз в месяц пылесосить с помощью специальной насадки.
Чтобы уборка не утомляла вас, не наводите порядок сразу во всем доме, распределите обязанности по дням, неделям или месяцам. Так вам будет проще поддерживать чистоту в доме.
Если вам интересны новости мира ИТ также сильно, как нам, подписывайтесь на наш Telegram-канал. Там все материалы появляются максимально оперативно. Или, может быть, вам удобнее «Вконтакте» или Twitter? Мы есть также в Facebook.
Наш Дзен-канал про лайфстайл.
Автор: Юлия Ляхова
Читайте нас где удобно
Ещё на эту тему было
Для тех, кто долистал
Ай-ти шуточка бонусом. Узнав про популярность Айфона, Айпада и Айпода, Айгуль стала гордиться своим именем.
7 мест в квартире, по которым сразу видно, как часто вы делаете уборку
Если вы волнуетесь о том, какое впечатление производит дом на гостей, да и на самих членов семьи, то проверьте несколько мест, которые выдают беспорядок. А беспорядок для многих означает и отсутствие уюта.
Нет времени читать статью? Смотрите видео!
1 Ванная комната
Кафель, сантехника и зеркало в ванной комнате — все эти предметы мгновенно выдадут ваши привычки. Если уборка проводится с регулярной частотой, перед приходом гостей придется только провести влажной тряпкой по поверхностям и смахнуть пыль. А вот если вы не убирались долго и на поверхностях скопился известковый налет — придется постараться.
Иногда до конца очистить налет за один раз и вовсе не удается. Именно поэтому регулярность в этом вопросе очень важна.
2 Прихожая
Если вы зашли в идеально чистую квартиру, а на входе вас встретила одежда и обувь, небрежно валяющаяся по всей прихожей — сразу понятно, что порядок в этом доме нечастый гость. Дом начинается с прихожей, поэтому за порядком здесь нужно следить особенно тщательно — как-никак первое впечатление о вас и вашем доме гости получают именно у двери.
3 Кухня
Эта комната — кладезь возможных «очагов» для уборки. Вы можете вымыть пол и протереть плиту, но ощущения чистоты все равно не будет. Например, грязный текстиль, а особенно прихватки и полотенца, которые на кухне пачкаются с космической скоростью, выдадут всю вашу чистоплотность при первом взгляде на них. Заведите коробку со сменным текстилем и обновляйте полотенца почаще. Что касается уборки на кухне в целом: чтобы порядок сопровождал вас круглые сутки, заведите привычку убирать за собой после каждого приема пищи и приготовления еды. Разовая уборка занимает пару минут, и вам не придется тратить полдня на мытье кухни, чтобы выпить чашку кофе.
4 Унитаз
Пятна на внутренней поверхности унитаза образуются очень быстро, и если вовремя их не счищать, белая керамика покроется толстым слоем трудновыводимого налета. Чистый унитаз — это один из главных маркеров опрятности дома, а чтобы мыть его было проще, делайте легкую уборку чаще. Например, пару раз в неделю можно протирать поверхность влажной салфеткой и обрабатывать ершиком.
5 Места хранения
Если вход в гардеробную или кладовку может быть закрыт для гостей, то по открытым полкам в гостиной или на кухне сразу заметно, насколько успешно организовано хранение в квартире. Открытые места не должны напоминать склад. Открытые стеллажи должны быть организованы, все вещи расставлены с определенной идеей, а не просто занимать место на полке.
6 Плинтусы
Чистый плинтус — это однозначный показатель того, что в доме живут щепетильные люди, которые следят за порядком. Даже у тех, кто часто убирает квартиру, плинтусы бывают покрыты пылью — о них попросту забывают.
7 Подоконники
«За шторами не видно», думают некоторые и устраивают на подоконниках настоящую свалку из вещей, которым не нашлось место в квартире, например, блокноты, книжки, стаканы и кружки, которые поставили и забыли убрать. Старайтесь следить за чистотой подоконников.
Материал подготовила:
Елена Перлова
А как часто вы убираетесь? | @Privat.pub
Instagram: @privat.pub
Делать уборку в квартире любит далеко не каждый, однако это необходимость, без которой сложно представить себе жилье цивилизованного человека. Если методы уборки понятны каждому, то с частотой определиться уже не так просто. Как часто нужно убираться в квартире, чтобы поддерживать чистоту, но при этом не тратить на это много времени? Стоит разобраться в этом вопросе, а также понять, как снизить частоту уборки без вреда.
4 варианта уборки квартиры
На вопрос о том, как часто убирать квартиру, можно дать сразу четыре ответа. Рассмотрим их более подробно:
Ежедневная уборка. Этот метод оптимален для людей, которые большую часть свободного времени проводят у себя дома и могут позволить себе регулярно протирать поверхности по мере появления загрязнений, убирать лишние вещи, не давая им копиться. Такой вариант позволит поддерживать квартиру в чистоте, при этом прилагая каждый день немного усилий – уставать от этого не получится.
Еженедельная уборка. Такой вариант как часто нужно делать уборку в квартире оптимален для большинства современных людей, которые тратят много времени на работу, учебу, и появляются дома только под вечер. Этот подход подразумевает, что человек раз в неделю в один и тот же день (и желательно время) откладывает все свои дела и приступает к уборке квартиры, стирает и гладит вещи, выносит мусор и проводит другие необходимые работы. Разве что посуду надо мыть гораздо чаще.
Уборка по необходимости. Такой подход могут взять на вооружение люди, которые мусорят крайне мало и аккуратны сами по себе, либо люди, проводящие дома мало времени. Как часто убираться дома в таком случае? Каждый решает сам. Кому-то хватит нескольких раз в месяц, другим – пару раз в неделю.
Генеральная уборка. Это мероприятие рекомендуется выполнять даже тем людям, которые выбрали ежедневную уборку. Как правило, генеральная проводится раз в 3-6 месяцев. Точная частота зависит как от площади жилья, так и от аккуратности жильцов, а также от выбранной частоты обычных уборок.
Как теперь разобраться, как часто надо убирать дома? Каждый человек должен сам выбрать оптимальную для него частоту уборки. Умельцам мусорить (как и родителям активных детей) придется убираться заметно чаще, чем аккуратным одиночкам. Несмотря на все это, всем рекомендуется регулярно делать генеральную уборку.
Как перестать постоянно убираться: надо ли вообще это прекращать
На выходных убираетесь, после работы убираетесь. Проснувшись, первым делом оцениваете, что где и как лежит, если что-то не так, несмотря на ограниченность во времени, перекладываете, как надо. Не можете спокойно пить чай с бутербродами под сериал, если знаете, что на кухонном столе остались крошки. Вероятнее всего, у вас невроз.Interfax.by разбирался, как с этим жить и все ли так плохо.
Невроз
Что вообще такое невроз. Если в двух словах, это психологическое состояние, когда человек для решения каких-то своих внутренних проблем выбирает не совсем адекватный им способ. Например, вы с кем-то поссорились в транспорте, обидчику не ответили, зато на работе сорвались на подчиненного. Кстати, если окажется, что ваше стремление убираться, действительно, невроз, радуйтесь, потому что это одна из самых безобидных форм расстройства. Вы же не причиняете окружающим никакого вреда (если только не дойдете до крайности, раздражаясь на тех, кто каким-то образом порядок нарушает) – это первое. А второе — у вас дома всегда чисто.
Ради чего
Прежде чем что-то предпринимать, разберитесь, в чем причина такой патологической тяги к уборке. Все что вам нужно, это прислушаться к себе и максимально честно сказать вы делаете все это:
Для мужа/жены/человека, с которым живете. Того, с кем делите жилплощадь раздражает бардак. Возможно, вам постоянно об этом напоминают, делают замечания и т.п.
Для детей. Считаете, что подаете им правильный пример ведения хозяйства, приучаете к аккуратности.
Для посторонних. Переживаете, что подумают гости или, например, курьер, если вдруг увидят пыль на полках, кошачью шерсть на полу или не мытую посуду.
Для себя. Терпеть не можете, когда дома беспорядок.
Затрудняетесь ответить. Все происходит, как в тумане – вы хотели только стереть маленькое пятно на столе, а очнулись в разгаре настоящей генеральной уборки.
Что делать
Начнем с тех, кто попал в сети уборки не по собственному желанию. Если близкие постоянно выказывают недовольство вашей неряшливостью, без конца подчеркивают, какие вы нехозяйственные или даже с кем-то сравнивают по этому параметру, почти наверняка дело здесь совсем не в умении поддерживать чистоту. Нет, конечно, если сами знаете, что оставь вас наедине с собой на пару дней, в квартире гарантировано воцарится хаос – это одно. Но если это не ваша история, значит надо разбираться с сигналами — во взаимоотношениях есть проблемы. Причиной может быть, что угодно: от «остывших» чувств до желания вас «приземлить» (если человеку тяжело принимать ваши достижения в чем-либо).
В общем, какая бы ни была причина, перестаньте зацикливаться на уборке. Это не значит, что на порядок вообще можно забить, просто умерьте пыл. Составьте график и строго его придерживайтесь. Например, полная уборка только по субботам, влажная через день. Силы, которые в результате появятся, можно пустить на разрешение межличностных трудностей.
Если же вас вроде бы никто не просит, но вы считаете, что человеку, с которым живете, просто необходим музейный порядок, поговорите и узнайте его настоящее мнение. Практически всегда бывает так, что людям это вообще не принципиально. Не придумывайте себе дополнительных сложностей, обычно, домочадцам больше нужно ваше общение. Кстати, это касается и детей. Им вообще все равно, чисто вокруг или не очень, лишь бы были родители в хорошем настроении.
Если же вы впадаете в уборочный транс, когда осознаете, что к вам едет курьер или придут гости, возьмите за привычку притормаживать себя. Не забывайте, что каждый живет своей жизнью, поэтому людям неважно, насколько у вас блестит хрусталь в серванте и есть ли пыль на шкафу. Друзья приходят к вам, а не к вашему порядку. Курьерам же вообще все равно, хоть в хлеву живите, главное, чтобы все было в порядке с товаром и оплатой.
Навязчивая идея
Если вы чувствуете, что ваша уборка превратилась в какой-то бесконечный процесс, результаты которого вы потеряли всякую надежду увидеть, а остановиться просто не получается, срочно обращайтесь к специалисту. Скорее всего, у вас какие-то сильные негативные эмоции, которые вы пытаетесь заглушить, отвлекаясь на такую вот интенсивную деятельность. Так же обратиться за помощью следует в тех случаях, когда уборка связана с паническим страхом подхватить какую-нибудь заразу.
Плюсы
Не надо думать, что если вы всегда готовы убираться – это плохо. На самом деле, сам процесс уборки, особенно, если он происходит по собственному желанию, имеет отличный психотерапевтический эффект.
Во-первых, если вы начинаете убираться от стресса, это здорово, потому что там выплескивается негативная энергия. Это такая замена спорту, в который все призывают погружаться, когда голова напрочь забивается проблемами.
Во-вторых, в процессе уборки вы обязательно что-то куда-то переставляете, приподнимаете вещи – это отвлекает от проблем, запускает подсознательный процесс переосмысления происходящего в жизни. Вы перестаете зацикливаться на проблеме, которая вас заедает, переключаете внимание, отстраняетесь от нее.
В-третьих, вспомните, какие ощущения возникают после крупной ссоры, после какого-то неприятного происшествия в жизни. В большинстве случаев хочется отмыться. Вместе душа, вполне можно просто помыть пол, стереть пыль с полок. В некоторых случаях вообще можно представлять, что вместе с уборкой в квартире, вы проводите уборку в собственной жизни.
В-четвертых, уборка каждому, даже самому невлиятельному и зажатому человеку дарит ощущение контроля над ситуацией. Здесь только вы решаете, что и как будете делать, только вы знаете, как правильно. Если чаще вспоминать об этом, уборка может стать даже своеобразной психологической практикой.
В-пятых, результат. Результат уборки тоже играет большую роль. Чистая квартира, разобранные полки – все это приносит удовольствие, которого нам так часто не хватает в нашей наполненной стрессами жизни.
Как убираться и сохранять спокойствие
В процессе уборки вы решаете все, но есть одна вещь, о которой не стоит забывать. Не вторгайтесь на чужую территорию, иначе это будет провоцировать все большее и большее раздражение. Вещи детей, супруга, супруги, родителей и т.п. — неприкосновенны. Не трогайте их, даже если считаете, что там полный бардак.
А еще, если так уж вышло, что вы живете в мире постоянной уборки, можете минимизировать свои энергозатраты простым способом. Выбирайте отдельный, исключительно ваш уголок (не очень большой), обставьте его по своему вкусу. И наводите образцовый порядок только там. Это все же легче, чем каждый раз отмывать до блеска всю жилую площадь.
5 психологических барьеров, которые мешают поддерживать порядок
Недавно мы рассказывали вам об интересной статистике про то, как люди убираются в разных странах мира и сколько времени на это тратят. Однако что делать, если с уборкой настоящие проблемы, невзирая на гору прочитанных книг по организации порядка и постоянные обещания начать с понедельника новую жизнь в чистом доме? Зачастую мы склонны обвинять в беспорядке свою лень или сваливаем всё на слишком маленькое пространство. Однако, по мнению специалистов, в большинстве случаев ни то, ни другое не имеет к порядку никакого отношения. В сегодняшней статье на How to Green руководитель школы «Время порядка» Алсу Мухамедшина расскажет об истинных причинах, которые мешают вам добиться успеха в самоорганизации, и тех внутренних барьерах, которые в результате приводят к беспорядку в вашем доме.
Причина 1.
Перфекционизм
Как человек, живущий в беспорядке, может быть перфекционистом?! Звучит парадоксально, но это действительно так. Перфекционисты чаще всего встречаются как раз среди тех, кто бросает дело на полпути или вообще к нему не приступает. Например, вы открываете шкаф, который хотите разобрать и привести в порядок, и понимаете, что для этого нужно выделить минимум выходной: вытащить все вещи, протереть полки и ящик, разобрать вещи, что-то постирать, что-то погладить, что-то отвезти в charity shop или раздать подругам. После этого осознания вы понимаете, что у вас нет столько свободного времени, да и энтузиазма тоже. Так что просто закрываете дверцы шкафа до лучших времён. Хотя могли бы начать действовать в ту же секунду, возможно, в середине дела прерваться на более срочные дела, разобрать сначала пару полок, а завтра ещё пару – и в конце концов доделать всё до конца. Профессор Рейчел Анна Ридж даже ввела для данного явления отдельный термин – беспорядочный перфекционизм.
Самый простой приём, который поможет вам справиться с вашим внутренним перфекционистом, – попробовать его отключить. Решили разобрать шкаф – не думайте, а просто начинайте это делать с одной полки. Не важно, что, скорее всего, за один подход вы не сделаете всё идеально, но так хотя бы есть вероятность, что вы это сделаете.
Причина 2. Вы преувеличиваете масштаб уборки
Возможно, вам кажется, что на поддержание дома в порядке нужно много времени и сил. Однако на самом деле если грамотно организовать пространство, то поддерживать порядок будет в разы проще. Профессор Генри Миллер в своих работах выявил пять вещей, которые смогут правильно организовать пространство и увеличить вашу продуктивность на 19 %: яркое освещение, живые растения, температура внутри помещения не выше 25 градусов, заглушающие шум наушники и цветовая палитра помещения. Правильно настроив эти пять пунктов, вы быстро и без труда будете убираться в своём доме каждый день.
Помните, что порядок – это не идеальный дом, а понятная и удобная система, где у каждой вещи есть своё место и предназначение. Уборка в нём занимает минимум времени и сил. Да, здесь тоже появляются разбросанные игрушки, немытая посуда или куча постиранного белья, но они легко исчезают буквально за 20 минут.
Причина 3. Вы уверены, что порядок – это скучно
Так часто заявляют творческие личности. Дескать, думается и творится им лучше в хаосе, а когда пространство упорядочено, то и глазу зацепиться не за что. Это могут подтвердить последние исследования Миннессотского университета и, в частности, профессор Кетлин Вос, которая приводит убедительные доказательства связи между хаосом в рабочем пространстве и успешным творческим процессом. Интересно, что творческим беспорядком прикрываются не только действительно люди творчества, но и те, кто к этому никакого отношения не имеет. Обычно в качестве доводов приводятся в пример великие гении, творившие в хаосе. Но большинство из нас далеко не гении, а обычные люди, которым организованное пространство значительно упрощает жизнь и работу. Да и гениям очень полезно избавиться от хлама, чтобы вздохнуть свободно и творить более ярко и вдохновлённо. Организованность позволяет не отвлекаться на пустяки, не тратить время на поиск необходимых в работе вещей, не забывать важное.
Причина 4. Порядок «до лучших времен»
Вы живёте в предвкушении, что когда-нибудь переедете в собственную квартиру, сделаете ремонт или купите новую мебель. Вам кажется, что нет особого смысла наводить порядок там, где вы жить не собираетесь или не хотите. Поэтому никаких глобальных изменений до часа икс не предпринимаете. Тем временем ваша настоящая жизнь не застывает. Каждый день вы продолжаете опаздывать на работу из-за долгих сборов, подолгу искать документы, пропавшие в самый неподходящий момент, и чувствовать раздражение, просто находясь в неубранном доме. Планы на будущее – это хорошо, но стоит уже начать жить здесь и сейчас, а не ждать лучших времён. Ничто вам не мешает избавиться от хлама и организовать удобное хранение из подручных средств уже сегодня.
Причина 5. Беспорядок как уклонение от реальных жизненных проблем
Возможно, вы целыми днями убираетесь, но видимого результата это не приносит. Вы постоянно что-то намываете и перебираете, выбрасываете и раскладываете, но чувство удовлетворённости так и не приходит. При этом вы чувствуете, что если по-настоящему организуете свой дом, то высвободите много дополнительного времени и энергии, а значит, придётся, наконец, заняться теми вещами, которые вы откладываете. Это может быть как что-то глобальное вроде накопившихся психологических или семейных проблем, так и дела помельче, например написание диплома или поход к врачу. Вместо того, чтобы заняться их решением, вы начинаете мыть полы или разбирать шкафы, считая, что у вас в доме ужасный бардак и дела можно отложить, ведь порядок важнее. Так или иначе, здесь нужно понять, что проблемы сами по себе не рассосутся и, прикрываясь псевдозанятостью, вы только усугубляете ситуацию.
Ну что, нашли в себе признаки, которые именно вам мешают упорядочить свою жизнь? Есть какие-то мысли для того, чтобы изменить ситуацию? Например, можно составить план расхламления и организации. Если такой проект кажется слишком масштабным и пугает, можно начать хотя бы с одного шкафа, комода или заставленного рабочего стола. Поверьте, первый успех окрыляет и даёт силы на новые свершения! Но тут главное – опять не свалиться в перфекционизм и хвалить себя за каждое пусть небольшое достижение.
Проделывая небольшую, но регулярно работу, можно достичь больших успехов. А разобравшись с внутренними барьерами, можно со спокойной душой приступать к организации порядка не только в доме, но и во всех сферах жизни. Если вы будете двигаться именно в такой последовательности, вероятность того, что бардак вернётся, сведётся на нет.
А как Вы убираетесь в своей квартире?
Раньше были пылесосы Урал, такие красненькие, циллидрической формы. Так вот у них было два разъёма для подключения шлангов: одного шланга на вход — прибор работал как пылесос, и другого шланга на выход — работал как листодув. Но можно было подключать одновременно два шланга, при этом шланг с выдуваемым воздухом можно было удлинить и направить в форточку. К современным пылесосам, к сожалению, штатно нельзя подключить шланг на выход. Но приложив свои очень умелые ручки, можно приладить. Таким образом, получаем подобие встраиваемого пылесоса, когда пыльный воздух удаляется на улицу. Если не хотите направлять шланг в форточку, можно выкинуть его на балкон или сделать специальное закрываемое отверстие или воспользоваться вытяжкой пластиковых окон (микроциркуляция).
Правила для поддержания чистоты на кухне, c которыми я знакома и могу сформулировать их в ответе. Ведь есть просто некоторые привычки, которые описанию или определению в конкретной форме не подлежат. Ты или привык кушать так, что вся еда на пол летит или нет.
Начинаем с правила, которое подходит для любой комнаты (не только для кухни). Чем меньше бесполезных вещей, тем чище. Всё то, что ненужно, треснуто, испортилось… Всё это давно пора выкинуть. Пересмотреть предметы первой необходимости и держать их под рукой. Есть такие кухонные принадлежности, которые только на праздник нами и вспоминаются. Их долой с глаз. Для них выделяем свой уголок. Каждая группа вещей должна иметь своё место. Это должно просто до автоматизма доходить, помыл, высушил, поставил на своё место.
Придумываем нестандартные места для хранения мелких предметов, именно они чаще всего и создают беспорядок. На фотографии есть варианты таких приёмчиков. Кармашки и отделения и всё будет в порядке.
Вовремя убирать пятна, капли и загрязнения. Это любая хозяйка и без меня понимает. Чем быстрее убрать что-то разлившееся, тем легче это убирается. Не надо будет прилагать усилия для того, чтобы оттереть застывший жир или пригоревшую макаронину.
Менять губку для мытья посуды каждый день.
Регулярно выносить мусор. Неприятный запах самую чистую картинку испортит.
Плита должна сверкать. Она является визитной карточкой любой кухни.
Обязательное наличие полотенца. И пусть оно будет всегда чистым. Всё же — это тоже предмет интерьера.
Сделайте порядок привычкой. Помыть посуду, логично вымыть раковину и протереть тут же краны. Чтобы и они были сухие, ведь неприятно будет ставить очередную порцию посуды в грязную раковину и касаться мыльных кранов.
Все правила просты, но главное — это личная мотивация.
Возможно, что-то я делаю не совсем верно, но мне нравится так. Моя субботняя уборка такая: протираю пыль на шкафчиках кухонного гарнитура, протираю пыль в шкафчике со стеклянными дверками и красиво все там расставляю, обтираю все дверки (где нужно потру с пемолюксом), протираю фартук из плитки, мою газовую плиту- сверху и внутри, микроволновку, холодильник сверху (маленькие ручки моей дочки наоставляли отпечатков за неделю), протираю столы, подоконник, муж пылесосит ковер (примерно раз в месяц чищу его руками с щеткой и водой+ ЛОК от Амвей), я мою пол вода+ЛОК от Амвей. Ежедневно-протираю все столешницы, верх плиты, через день делаю уборку пылесосом, если что-то испачкается — помою не дожидаясь выходных.
Первым делом после праздников нужно перемыть всю посуду (или отправить ее в посудомоечную машину) и вынести мусор. А еще, пропылесосить или помыть полы в тех комнатах, где больше всего времени проводили хозяева вместе с гостями.
Если гостей было много, эту часть уборки желательно выполнить с гостями, которые остались, чтобы помочь навести порядок в квартире. Не стесняясь, озвучить свои планы и распределить работу между добровольными помощниками.
Детям можно раздать пустые коробки (по количеству членов семьи), в которые они будут складывать все вещи, лежащие не на своих местах. Можно среди них устроить конкурс: кто придумает самую интересную надпись на коробке, например, «ищу хозяина», «мы заблудились».
Символическими призами нужно отметить усилия всех детей. Кстати, «большую сладкую конфету» (как в советском мультике) можно вручить и тому члену семьи, в коробке которого оказалось меньше всего вещей, разбросанных по всему дому. Остальным оставить возможность исправиться, разложив все по местам до определенного срока (помощь друг другу приветствуется).
И то, и другое. Помимо традиционного мусора в квартире всегда будет накапливаться пыль,от которой никуда не денешься.Например, от книг или от отмерших клеток человеческого тела, которые мы ежедневно теряем миллионами. И других источников пыли предостаточно. Так что регулярная влажная уборка просто необходима.
С чего начать уборку в квартире и доме
Многие до последнего откладывают уборку, так как не знают, с чего начать. Мы поможем спланировать работу и быстро и качественно навести порядок в квартире или в доме.
С чего начать уборку в доме
Один китайский мудрец сказал, что путь в тысячу ли начинается с первого шага. В случае с наведением порядка таким шагом станет планирование работы:
Подготовьте заранее моющие и чистящие составы. Мы не рекомендуем брать один универсальный для всех типов поверхностей. С одной стороны, он может быть неэффективным в отношении отдельных загрязнений, с другой – слишком агрессивным (может оставить на покрытиях царапины, белые пятна). Причем средства должны быть под рукой, тогда не придется останавливать уборку, только начав, и терять запал.
Запаситесь вспомогательными приспособлениями, инструментами, техникой. В компании SolidCare клинеры, наводя чистоту, используют губки из микрофибры (они легко и аккуратно убирают грязь), щетки, скребки, парогенераторы. Незаменим и профессиональный пылесос, ведь с чего начать уборку в квартире, как не со сбора пыли в труднодоступных местах?
Распланируйте работу. Обычно клинеры сначала наводят порядок в жилых комнатах, затем продвигаются на кухню, в санузел, подсобные помещения (кладовки и пр.).
Ограничьте время. Если вы в числе тех, кто не любит мыть и чистить квартиру, перед тем как начать уборку, рассчитайте, когда планируете закончить (только правильно рассчитывайте, чтобы все успеть). Это будет подстегивать работать быстрее.
Лайфхак: Если времени мало, а квартира большая, да еще и запущенная, раздумывая, с чего начать уборку, рассмотрите систему Lady Fly. Согласно ей, работу нужно разбить на несколько частей, ежедневно уделяя клинингу 15–50 минут. В первый день убирается жилая комната (имеется в виду не поддерживающая, а качественная генеральная уборка), во второй – кухня либо отдельные ее зоны и т. д. Так вы не будете уставать. Правда, клининг растянется и порой, к сожалению, на неопределенное время (если люди много работают, например).
С чего начать генеральную уборку дома
Результат от генеральной уборки вас порадует, если вы начнете ее с избавления от хлама. В идеале, нужно разобрать шкафы и выбросить либо подарить кому-то вещи, которые не использовались более года. Если времени нет, тогда в жилых комнатах:
возвращайте предметы на свои места, а ненужное, сломанное, испорченное (непарные носки, пустые коробки, надбитую посуду) – выбрасывайте;
протирайте пыль, причем двигайтесь сверху вниз – тогда она не будет оседать заново;
чистите мягкую мебель, ковры от пыли и загрязнений;
мойте пол.
Наводя порядок, помните, что не так важно, с чего начать генеральную уборку в доме. Главное, чтобы это была не проходная комната. Тогда пыль и грязь не будут разноситься, и не придется убирать их по кругу.
С чего начать генеральную уборку в ванной в квартире? С обработки сантехники эффективными, но безопасными моющими веществами. Через несколько минут их можно будет быстро смыть вместе с загрязнениями. То же самое нужно проделать на кухне – обработать средствами бытовую технику внутри и снаружи (особенно это касается духовки, микроволновки), кухонную мебель.
Совет: если есть время, лучше начать уборку на кухне с ревизии холодильника. Затем уделять время остальным приборам.
Если нужно, при генеральном клининге в комнатах снимают и стирают занавески, чистят жалюзи на окнах, ухаживают за цветами.
С чего начать поддерживающую уборку в доме
Предполагается, что поддерживающий клининг выполняется там, где недавно был генеральный – комнаты уже вымыты, но нужно навести чистоту:
собрать специальной щеткой пыль и паутину со стен и потолка;
протереть все поверхности в доме от пыли – столы, полки, картины, подоконники, батареи;
натереть стекла, зеркала;
протереть бытовую технику и мебель антистатическими средствами – тогда на них не так быстро будет оседать пыль;
пропылесосить, вымыть пол.
Совет: если вы используете бытовые моющие средства с резкими запахами, не забудьте проветрить помещение после поддерживающей уборки.
С чего начать уборку после ремонта
Самое сложное в послестроительном клининге – мелкодисперсная пыль. Она тяжелее обычной, поэтому бытовым пылесосом ее не собрать – нужен мощный профессиональный прибор. Именно остатки мелкодисперсной пыли не дают долго насладиться после ремонта чистотой – пыль снова и снова оседает тонким слоем, оставляет на полу разводы.
Чтобы быстрее управиться, мало знать, с чего начать уборку квартиры – нужно также соблюдать правила:
собрать и вынести строительный мусор – от него появляется новая пыль;
протереть все поверхности салфетками из микроволокна – они хорошо собирают мелкие частицы пыли, не давая ей подниматься в воздух и снова оседать;
собрать паутину со стен, потолка;
вымыть окна, радиаторы, подоконники, натереть стекло и зеркала;
протереть новую мебель снаружи и внутри;
почистить мягкую мебель, ковры.
С чего начать уборку в детской комнате
Это на кухне вы можете сразу приступать к работе, а в детской комнате мы рекомендуем начать уборку с обсуждения деталей с самими детьми, ее хозяевами. Они скажут, какие вещи больше не носят, какими игрушками больше не играют, а также помогут разобрать завалы.
Если речь идет о малышах, желательно также вымыть все их игрушки безопасными растворами – они убирают загрязнения и дезинфицируют. После наведения порядка комнату рекомендуется озонировать, чтобы в ней стало легче дышать и обработать бактерицидным рециркулятором (он нейтрализует вирусы и бактерии).
Полезные советы: с чего начать уборку
Эксперты и специалисты часто рассказывают, как правильно начинать уборку в доме. Самые действенные, на их взгляд, рекомендации:
пообещать себе награду после клининга;
позвать гостей, чтобы управиться с работой вдвое быстрее;
привлечь на помощь домашних.
А у нас в SolidCare есть 100% работающая рекомендация: начинать любую уборку в доме или в квартире нужно со звонка нам. Мы сами соберем подходящие для разных типов поверхностей составы, выберем удобное время для клининга, приедем к вам и все уберем!
Все услуги и цены смотрите на сайте!
#Adulting: Как часто нужно убирать квартиру
После того, как вы сняли эту прекрасную новую квартиру, может быть ужасно осознавать, что она не будет хорошо выглядеть, если вы не потратите время на ее уборку. Чистая квартира не только принесет вам # взрослые баллы, но и вы с большей вероятностью пригласите друзей на марафон Netflix. Вот краткое описание того, как часто вы должны чистить.
Вставьте это изображение на свой сайт! Просто скопируйте и вставьте приведенный ниже код, и вы сможете разместить эту инфографику на своем сайте: [fdembed]
Уборка кухни Еда и микробы — не лучшая комбинация, так что это важное место, за которым нужно следить .Мойте посуду ежедневно или хотя бы несколько раз в неделю. Помните, что при мытье рук в среднем в 6 раз больше воды, чем в посудомоечной машине. При необходимости выньте мусор. И хотя мы ценим творческий подход к складированию мусора, важно спросить, как он пахнет? Столешницы и другие поверхности при необходимости очистите. Попробуйте использовать одноразовые антибактериальные салфетки. Чтобы разобраться с холодильником, убирайте пятна по мере необходимости и выбрасывайте старые остатки еды раз в неделю. Каждые 3-4 месяца производите глубокую очистку.
Мойте посуду : ежедневно (или, по крайней мере, несколько раз в неделю)
Вынести мусор: По необходимости
Прилавки и поверхности: По необходимости
Глубокая чистка холодильника: Каждые 3-4 месяца.
Постельное белье Знаете ли вы, что банные полотенца могут переносить больше бактерий, чем многие другие предметы домашнего обихода? Мойте их каждые 3-4 использования, чтобы не проводить научный эксперимент. Что касается постельного белья, стирайте его еженедельно, плюс-минус. Каждые 3-6 месяцев стирайте большую порцию стирки, чтобы постирать одеяло или пуховое одеяло. Если подушки можно стирать в машине, стирайте их по одному и тому же графику каждые 3-6 месяцев. Некоторые люди считают полезным проводить большую уборку при смене времени года.
Полотенца: Стирать каждые 3-4 использования
Листов: Еженедельно
Одеяла и подушки: Каждые 3-6 месяцев, если ваши можно стирать в машине
Уборка других квартир Содержание ванной комнаты в чистоте — важная часть воспитания. А если вы живете один в своей квартире с одной спальней, вы даже не можете по очереди работать с соседом по комнате. Еженедельно убирайте ванную. Просто включите свой любимый плейлист и сделайте это. Для остальной части квартиры пылесосить, подметать и вытирать пыль каждые 1-2 недели. Небольшое количество грязи может сильно накапливаться. И не забывайте регулярно чистить свой стол. В среднем на столе в 400 раз больше бактерий, чем в унитазе. Валовой!
Что вы должны убирать в своей квартире каждую неделю
Легко оказаться в напряженном графике. Вы бегаете, пытаясь преуспеть на работе, поддерживать отношения, вести социальную жизнь, заниматься спортом, выполнять поручения, отдавать что-то своему сообществу, и прежде чем вы это осознаете, вы заходите в свою ванную и… эй. Вы думаете, что это не может быть ваша ванная комната . Это должно быть ошибка. Вы, должно быть, зашли не в ту квартиру.
Сколько раз вы использовали оправдание «О, я уберу это завтра»? Завтра приходит и уходит, а теперь «хорошо еще на один день».«Если вы не человек типа А, знание того, что, где и когда нужно чистить, может быть ошеломляющим. Не говоря уже о том, что уборка — не самый приятный способ провести время. Но это все равно необходимо, нравится вам это или нет. Вот почему лучше составить для себя план с указанием того, что нужно стирать ежедневно, еженедельно, ежемесячно и даже ежегодно. Таким образом, вы с большей вероятностью будете выполнять свои обязанности по дому и с меньшей вероятностью войдете в ванную комнату и захотите спрятаться в смущении.
Девушка, вы много работаете ради этой квартиры.Важно испытывать чувство гордости, когда вы входите в это в конце каждого дня. Кроме того, всегда приятно иметь готовое место, когда к вам приходят гости, и вам не нужно изо всех сил протирать кухню, когда они входят. Даже если вы чувствуете, что ваша жизнь бесконечна, вы можете кое-что сделать. контроль, чтобы вы чувствовали, что у вас все это вместе, поддерживает чистоту вашего пространства.
Сегодня мы разбираем все, что вы должны убирать в своей квартире каждую неделю. Вы можете выбрать одну комнату каждый день недели или избавиться от всего за пару часов в воскресенье утром, в зависимости от вашего расписания. Удачной уборки!
Спальня
Простыни
Вам, вероятно, следует стирать простыни чаще, чем вы думаете. Даже если вы этого не знаете, вы потеете каждую ночь во сне, и ваши простыни впитывают его! Если вы принимаете утренний душ, то, скорее всего, приносите с собой в постель дневную грязь. Кроме того, если вы позволите своему питомцу спать с вами, неизвестно, что они приносят в вашу постель! Никто не хочет спать в собственном поту, масле для тела, грязи и всем остальном, что там есть. Поверьте, просто постирайте простыни. Ты будешь лучше спать по ночам.
Этаж
Если у вас в спальне твердые полы, они могут очень быстро собирать пыль и другой мусор, и это очень заметно. Убедитесь, что вы подметаете, вытираете или пылесосите их каждую неделю, чтобы на них не скапливалась пыль.Если у вас есть ковер, в него может попасть что угодно. Часто пылесосьте, чтобы ковер не выглядел грязным и не обесцвечивался. Не забывайте под кроватью и по углам!
Твердые поверхности
Опять же, пыль может быстро накапливаться, особенно на твердых плоских поверхностях. Вы хотите очистить его до того, как он станет заметным. Возьмите тряпку из микрофибры и протрите все свои поверхности, такие как комоды, тумбочки, столы и потолочные вентиляторы.
Ванная
Полотенца и коврики для ванной
Если вы не стираете их каждые несколько раз, лучше стирайте их хотя бы раз в неделю.Полотенца и коврики для ванной могут показаться безобидными, но на самом деле они действительно очень грязные. Когда вы вытираете полотенцем, оно все еще собирает всю оставшуюся грязь. Бактерии на полотенцах процветают на этих влажных темных поверхностях и продолжают размножаться. Фу. Следите за тем, как часто вы их стираете.
Этаж
Ванные комнаты в целом грязные. Кто знает, какие микробы и бактерии там живут. Вот почему лучше каждую неделю мыть пол хорошей шваброй.Во-первых, начните с подметания всей грязи и пыли. Затем с помощью купленного в магазине средства для мытья полов или домашней смеси намочите пол для дезинфекции. Затем используйте швабру или тряпку для очистки! Если вы хотите придать ему дополнительный блеск, высушите его полотенцем.
Зеркало
Грязное зеркало — верный признак грязной ванной. Никто не застрахован от брызг воды на зеркало во время чистки зубов или умывания. Используйте средство для чистки окон или стекол, чтобы протирать его каждую неделю, чтобы удалить заметную грязь и пыль.
Раковина и ванна
Необязательно глубоко чистить их каждую неделю, но лучше раз в неделю протирать их чистящим средством или салфеткой с отбеливателем. Вытрите достаточно, чтобы удалить все, что лежит в ванне или раковине. Тогда все будет не так плохо, когда придет время провести их глубокую и тщательную очистку.
Туалет
Надо ли мне вообще объяснять, насколько важно часто мыть унитаз? Вы можете использовать средство для чистки унитаза, чтобы избавиться от пятен и водяных колец.Стандартный очиститель для поверхностей в ванной или салфетка с отбеливателем можно использовать для сиденья, губ и верхней части бака.
Кухня
Этаж
Здесь, как и в других помещениях дома, необходимо мыть полы. Еда и жидкости проливаются на пол каждый день. Вы не хотите привлекать ошибок в свое пространство, так что держите его в чистоте!
Прилавки, шкафы и приборы
Хотя вам следует протирать столешницы каждый день, еще одна тщательная чистка вместе с шкафами и приборами никогда не повредит.Важно содержать эти места в чистоте, потому что они обычно первое, что замечают люди, заходя на кухню. Кроме того, никто не хочет готовить или есть на грязной кухне!
Микроволновая печь
Внутреннюю часть микроволновой печи следует протирать каждую неделю, а пластину, если она съемная, следует мыть. Независимо от того, проливается ли еда или брызги по сторонам, им всегда каким-то образом удается так быстро испачкаться.
Холодильник
Раз в неделю вы должны перебирать продукты в холодильнике и добавлять все, что уже не подходит.В тот или иной момент мы все были виноваты в обнаружении продуктов, которые, как клялись, собирались съесть в задней части холодильника в очень плохом состоянии. Это не только отвратительно, но и может дурно пахнуть в холодильнике. Убедитесь, что вы очистили все, что испортилось!
Мойка
Исследования показали, что кухонная мойка — одно из самых грязных мест на кухне. Вы должны тщательно очищать его один раз в неделю (если вы готовите сырое мясо, вымойте его сразу после этого), чтобы предотвратить скопление бактерий.Сначала протрите боковые стороны и дно теплой водой с мылом для посуды. Затем используйте разбавленный отбеливатель, разбавленный белый уксус или другое дезинфицирующее средство для дезинфекции. Обязательно после этого тщательно промойте!
Гостиная
Этаж
Хорошо, вы уже получили выкройку. Убирайте полы, народ! Это мерзко, когда вы идете босиком по дому, и что-то прилипает к вашим ногам.Это место, куда приходит большинство ваших гостей, поэтому сделайте его удобным и чистым, в котором они хотят находиться. Кроме того, we может не всегда замечать шар пыли в углу, но, вероятно, он будет первым. вещь, которую видят ваши гости!
Твердые поверхности
Еще раз, просто возьмите тряпку и протрите все твердые поверхности, где скапливается пыль. Если у вас есть стеклянный журнальный столик или прикроватный столик, убедитесь, что вы используете подходящее чистящее средство для этих поверхностей.Не забудьте про эти надоедливые подоконники!
Окна
Впустите солнечный свет! Удалите скопившуюся пыль с помощью средства для чистки окон или стекол. Когда в окно проникает свет, грязь становится очень заметной, особенно если в вашей квартире много больших окон. Кроме того, их уборка сделает вашу квартиру намного светлее!
Взбить и повернуть подушки
Взбивание и вращение подушек предотвращает износ одной стороны и позволяет дивану дольше выглядеть новым.Особенно если вы работаете с Netflix и много отдыхаете, это отличный способ сохранить свежий и уютный вид на диване. Также переворачивайте и переворачивайте подушки, если позволяет их форма. Если у вас есть тканевый диван, вы можете быстро пропылесосить его.
Вот как часто следует убирать в доме
Студия Стиль жизни
Если вы избегаете тщательного осмотра дома, вы не одиноки. У многих из нас мысль о том, чтобы пропарить ковры или вымыть холодильник, вызывает желание залезть под одеяло.Поскольку все мы можем использовать дополнительную мотивацию, чтобы надеть резиновые перчатки, мы получили несколько советов экспертов о том, как часто вы должны все чистить, и, что более важно, , почему .
Оказывается, в вашем доме больше бактерий, чем в общественном мусорном ведре. Но микробы пронизаны не только сиденьем унитаза; эксперты предполагают, что компьютерные клавиатуры и микроволновые печи также являются вероятными виновниками. Еще не мотивированы? Сделайте глубокий вдох и читайте дальше, чтобы узнать, как часто вам следует убираться в доме.Время правды: чаще, чем раз в год.
Микроволновая печь
Периодичность: Каждую неделю
В течение многих лет считалось, что приготовление пищи в микроволновой печи — отличный способ убить бактерии (и сделать его безопасным для употребления в пищу). К сожалению, исследования показывают, что пища, приготовленная в микроволновой печи, не убивает бактерии. Тем не менее, очень важно следить за тем, чтобы в микроволновой печи не было брызг. Мы рекомендуем протирать его один раз в неделю, а затем делать глубокую чистку два раза в месяц. Согласно Today, вы даже можете очистить его с помощью смеси, сделанной своими руками.Просто смешайте 1/2 стакана воды с 1/2 стакана белого уксуса в жаропрочной посуде и поставьте в микроволновую печь, пока окно не запотеет. В завершение протрите внутреннюю поверхность губкой. Легкий.
Постельное белье
Периодичность: Каждые 1-2 недели
Удивительно, но свежие результаты показывают, что ваше постельное белье не такое грязное, как вы могли подумать. «Мы провели исследование, которое показало, что вы не так часто подвергаетесь воздействию пылевых клещей [когда] в постели, как мы когда-то думали. — говорит д-р.Юан Тови, руководитель группы аллергенов и верхних дыхательных путей Института медицинских исследований Вулкока. Он говорит, что вы заражаетесь пылевыми клещами всякий раз, когда двигаетесь, а не когда лежите в постели. Но прежде чем отказаться от стирки простыней, обратите внимание: результаты зависят от режима сна.
Если вы не принимаете душ после работы или дремлет в тепле, стирайте постельное белье горячей водой каждые 1-2 недели.
Ванна
Периодичность: Каждую неделю
Унитаз имеет репутацию одного из самых грязных уголков ванной комнаты, но, согласно новым исследованиям, на вашей ванне ничего нет.Доктор Элизабет Скотт, содиректор Центра гигиены и здоровья в доме и обществе при колледже Симмонс в Бостоне, сравнила бактерии, которые она обнаружила в баках, с мусорными баками. Поверьте, выводы довольно скверные. Скотт обнаружил серьезные бактерии, вызывающие кожную инфекцию, в 26% протестированных ванн по сравнению с 6% мусорных баков. Так что да, ваша ванна официально грязнее, чем мусор. Вердикт: мойте ванну так же часто, как и туалет, в идеале — каждую неделю.
Холодильник
Периодичность: Каждый месяц
Приготовьтесь: исследователи говорят, что ящики для салатов могут содержать сальмонеллу, листерию, дрожжи и плесень, что делает их одним из основных мест для регулярной очистки.Не ждите напоминания о генеральной уборке; эта часть вашего дома заслуживает ежемесячного внимания.
Компьютер
Периодичность: Каждую неделю
Пообедать за рабочим столом? Что ж, компьютерные клавиатуры — питательная среда для бактерий. Одно исследование показало, что на клавиатуре в пять раз больше бактерий, чем на сиденье унитаза. По данным CNN, 10% людей никогда не чистят их. Каждую пятницу выделяйте время, чтобы осматривать свой стол с дезинфицирующим спреем. Не забывайте обращать внимание на мышь и протирать между клавишами ватный тампон, смоченный спиртом.
Подушки
Периодичность: Каждые три месяца
Защитные чехлы для наволочек могут защитить вашу кровать от пылевых клещей и ежедневной грязи, но не забывайте мыть саму подушку. Фактически, эксперт по дизайну интерьеров Робин Уилсон сказал HuffPost, что каждые три месяца идеально. В зависимости от вашей аллергии подушки следует менять каждые шесть месяцев, хотя он признает, что большинство людей могут хранить их в течение трех лет.
Матрас
Периодичность: Каждые два месяца
Вы можете регулярно стирать белье, но как насчет матраса? Кэролин Форте из Института надлежащей уборки говорит, что наматрасники необходимо стирать каждые два месяца, и что вы получаете бонусные баллы за чистку матраса, пока протектор находится в стирке.Ее хакерство по уборке? Посыпьте матрас пищевой содой, чтобы поглотить запах, пропылесосьте его, а затем опрыскайте матрас лизолом, чтобы убить бактерии.
Ковер
Периодичность: Каждые шесть — 12 месяцев
Мы очень не хотим вам это рассказывать, но уборка пылесосом не считается чисткой ковров. Исследования показывают, что если вы не парите пол регулярно, это может навредить вашему здоровью. «Качество воздуха в помещении может быть в 8-10 раз хуже, чем на улице, если вы не чистите пол, не чистите шторы и не пропускаете воздух внутрь регулярно», — сказал Уилсон HuffPost.Но это еще не все: другое исследование предполагает, что ваш ковер может содержать до 200 000 бактерий на квадратный дюйм. Мы уже убедили вас? Выбирайте профессиональную паровую чистку каждые шесть-12 месяцев или чаще, если у вас есть домашнее животное.
Полотенца
Частота: Через каждые три использования
Как часто вы чистите банные полотенца? Если вы отвечаете каждые 1-2 недели, исследования показывают, что этого недостаточно. Исследователи обнаружили, что стирка полотенца после трех использований удаляет миллионы мертвых клеток кожи (да, вы правильно прочитали).Обязательно мойте полотенца для рук каждые три дня, чтобы избежать запаха плесени.
Кухонная столешница
Периодичность: Каждый день
Если вы готовите регулярно, скорее всего, вы уже ежедневно протираете кухонные поверхности. Это отличное начало, но есть несколько ключевых моментов, на которых нужно сосредоточиться. По мнению экспертов, столешницы наиболее грязны возле раковины, потому что люди, как правило, используют загрязненные губки. Суть в том, что вы должны протирать поверхности ежедневно, а кухонные губки и мочалки менять каждую неделю.
Как часто нужно убирать в квартире?
Как часто вы убираетесь в квартире?
Для большинства из нас поддержание чистоты в доме требует графика уборки. Домашние дела редко выполняются вовремя, если только вы не откладываете время намеренно; в конце концов, между работой, семейными обязанностями и досугом бывает трудно найти время, чтобы включить такие вещи, как стирка, в свой список приоритетов.
Но поддержание чистоты в доме может творить чудеса для вашего здоровья и кошелька!
Согласно исследованиям, аккуратный дом может повысить ясность мысли, уменьшить стресс и снизить уровень депрессии. Кроме того, поддержание чистоты в доме увеличивает ваши шансы на возврат залога.
Используйте приведенный ниже график еженедельной уборки, чтобы содержать дом в чистоте в течение недели. Удачной уборки!
Еженедельное руководство по уборке квартиры
Прачечная
Из всех домашних дел стирка требует наибольшего внимания. Одежду, постельное белье и полотенца следует стирать еженедельно. Новые квартиры в округе Чарльз, Мэриленд (например, Адамс Кроссинг) предлагают энергоэффективные приборы, помогающие снизить затраты на электроэнергию, связанные с уборкой; Чтобы еще больше сэкономить на коммунальных услугах, попробуйте стирать одежду в холодной воде.
Вакуум
В большинстве апартаментов в гостиной и спальне настелено ковровое покрытие. Хотя ковер может быть комфортным в холодные зимние дни, он также является одним из самых сложных в уходе напольных покрытий.
Есть две основные причины, по которым регулярная уборка пылесосом является важной частью любой рутинной уборки.
Верните свой залог
Регулярно чистя пылесосом, вы сможете убрать грязь и пыль, которые часто приводят к преждевременному износу ковров.Поскольку напольное покрытие является частью вашей арендуемой квартиры, поддержание его в чистоте (и неповрежденном!) Имеет важное значение для возврата вашего залога.
Улучшение качества воздуха в помещении
Ковры печально известны тем, что способствуют плохому качеству воздуха в помещении, прежде всего потому, что они собирают пыль и грязь своими многочисленными волокнами. Людям с домашними животными следует пылесосить ежедневно. Если у вас нет животных, рекомендуется пылесосить через день.
развертка
Когда грязь и мусор остаются на виниловых, деревянных или ламинированных полах, они могут вызвать преждевременный износ, например царапины и пятна.Подметание — это ключ к поддержанию чистоты полов на кухне и в ванной комнате и без царапин. Хотя домохозяйствам с домашними животными, вероятно, придется подметать чаще, большинство семей подметают один раз в день.
Расчесывайте домашних животных
Владельцы домашних животных знают, что их пушистые друзья — самый частый источник беспорядков. Но знаете ли вы, что домашние животные влияют на ваш дом не только из-за рваных носков и случайных кусочков корма?
Собаки и кошки линяют круглый год, что в значительной степени способствует плохому качеству воздуха в помещении.Купите качественную щетку в местном зоомагазине и сделайте чистку частью своей повседневной жизни, чтобы волосы не застревали в одежде и ковре.
Поддержание чистоты в квартире важно не только для уменьшения беспорядка, но и для снижения уровня стресса и улучшения качества воздуха в помещении. Обычно в округе Чарльз, штат Мэриленд, квартиры возвращаются администрации в чистом состоянии. Создавая (и придерживаясь) еженедельного режима уборки, вы можете повысить вероятность возврата еще большей суммы вашего гарантийного депозита.
Вот как часто нужно убирать все в доме
Считаете ли вы себя чистым человеком? Конечно, вы складываете штаны после того, как снимаете их, и вы никогда не оставите еду на прикроватном столике дольше, чем на день — максимум два. Конечно, вы чистите зубы и моете посуду в разумные сроки. Но когда вы в последний раз что-нибудь чистили? Видите ли, как и многое другое в жизни, чистота бывает разной. И исходя из того, что вы узнали от своих родителей, прошлых соседей по комнате и других значимых людей, ваше определение может сильно отличаться от ваших сверстников.Итак, в интересах ясности, мы составили список основных, но легко забытых вещей, которые нужно регулярно чистить в доме каждого мужчины, о да, и как часто их нужно чистить. Иди и помойся.
Полотенца: Стирать каждые три-четыре раза
Почему: Ничто так не затрагивает вашу голую кожу, как банные полотенца. Конечно, они выдерживают постоянный износ, но полотенца (особенно если у них нет возможности полностью высохнуть) могут быстро начать пахнуть. Если вы много занимаетесь спортом или на улице очень жарко, вы можете стирать их еще чаще. Не забудьте полотенца для рук. Их следует мыть каждые два-три дня, потому что давайте посмотрим правде в глаза, ваши руки несут на себе миллионы микробов в любой момент времени. Частое мытье полотенец для рук предотвратит заболевание.
Листы: Мыть каждые 1-2 недели
Почему: Вы спите голым? Вы склонны к бегству и сильному поту во сне? Вы делите постель с собакой или кошкой? Вам очень повезло в этом месяце? Ваши простыни впитывают весь этот пот, омертвевшую кожу и физиологические жидкости, и если вы не будете часто их менять, ваша кожа и социальная жизнь пострадают.
Холодильник: Точечная чистка по мере необходимости и глубокая чистка каждые три-четыре месяца
Почему: В зависимости от того, как часто вы покупаете новые продукты, проливаете горячий соус и готовите, ваш холодильник может сильно пострадать . Самый важный прибор в вашем доме, ваш холодильник заслуживает уважения и постоянного ухода. Глубоко очищайте его каждые 3-4 месяца. Для этого нужно положить всю еду в холодильник, выключить его, снять полки и ящики и вымыть их горячей мыльной водой.В промежутках между чистками убедитесь, что пролитые пятна высохли, и удалите испорченные продукты или продукты с истекшим сроком годности.
Пылесос или подметание: Делайте это каждые одну или две недели
Почему: Можете ли вы пройти по квартире босиком, не съеживаясь? Вы носите обувь внутри? У вас есть привычка ронять половину измельченной брокколи на пол? Пища, пыль, шерсть домашних животных и грязь из внешнего мира накапливаются быстрее, чем вы думаете.И в большинстве случаев они не оседают посередине вашего пола. Независимо от того, есть ли у вас ковер или паркетный пол, вам нужно постоянно следить за этой ситуацией. При подметании или уборке пылесосом перемещайте мебель, собирайте сумки, перемещайте кабели и шнуры и забирайтесь глубоко в углы.
Удаление пыли: Делайте это каждые два месяца
Зачем: Предупреждение: если вы страдаете аллергией, вам нужно чистить квартиру от пыли чаще — каждые три недели или месяц.Но если вам повезло, что пылевые клещи вас не слишком беспокоят, вы можете продвигать это раз в два месяца. Смочите кухонное полотенце или салфетку из микрофибры в теплой воде и встряхните, чтобы не падали капли. Затем протрите все поверхности, при необходимости промывая ткань. Не забудьте вытереть пыль с верхних частей произведений искусства в рамах, высоких полок, прикроватных тумб, стереосистем и телевизионного оборудования, верхних частей дверных коробок и, особенно, всего вашего освещения (это сделает вашу квартиру более яркой).
Как часто нужно убирать в доме? Эксперты объясняют
Люди, которые живут в самых опрятных домах, всегда говорят одно и то же — чтобы ваше пространство оставалось сияющим, вы должны регулярно убирать.Если вы подождете и позволите скопиться грязи и сажи, то ежедневная уборка, которая могла бы составлять несколько минут, превратилась в семичасовое мероприятие. Но это не означает, что мыть унитаз и вытирать пыль с полок нужно каждый день. Анжела Белл и Глория Диксон, гиды по рощам в Grove Collaborative, говорят, что некоторые области требуют меньшего внимания.
Вот как часто нужно убирать в доме, чтобы помочь вам понять, что и когда нужно убирать.
Как часто следует убирать в доме, по мнению экспертов
1.Ежедневно
Кухня
«Если вы готовите еду и регулярно готовите, поддержание чистоты на кухне является обязательным условием. Держите посуду поверх посуды, мойте прилавки, выметайте и вытирайте пятна, когда готовите в течение дня », — говорит Белл.
Площадь поверхности:
«Столы в обеденном зале, уголки для завтрака или журнальные столики — если еда потребляется там, протрите ее, чтобы препятствовать росту бактерий и вредителей, и подмести все крошки, упавшие на этаж ниже», — говорит Белл. . «Убирание беспорядка может иметь большое значение для создания опрятного дома.Ежедневно убирайте столы, прилавки и любые поверхности, на которых обычно собирают почту, книги или личные вещи. Соберите все игрушки, которые собрались вокруг дома. Сложите одеяла и застелите постели, чтобы начать новый день ».
2. Каждые несколько дней
Раковина для ванной
«Эта область подвергается активным действиям: от мытья рук и чистки зубов до использования косметики и средств для волос, поэтому ее следует протирать раз в полнедели», — говорит Диксон. «Храните дезинфицирующие салфетки в ванной, чтобы быстро и легко очистить раковину.Протирание раковины, крана и ручек удалит микробы и бактерии, а это часто посещаемое место будет сиять ».
Общий беспорядок
«Установите 10-минутный таймер на своем телефоне, чтобы убирать все, что собирает обувь или одежда: подъезды, верхняя часть бюро или стулья для одежды — у всех нас есть это кресло для одежды в спальне», — говорит она. «Вы будете удивлены, как быстро можно привести в порядок эти пространства, и, уделяя им немного внимания каждые несколько дней, вы сведете беспорядок к минимуму».
3.Еженедельно
Часто используемые области
Подумайте о таких точках, как выключатели света, дверные ручки, пульты дистанционного управления телевизора и элементы управления игровой консолью. «Быстрая протирка один раз в неделю может сдержать рост микробов», — говорит Диксон.
Ванные комнаты
«Ванные комнаты — это область, которую следует убирать еженедельно», — говорит Белл. «Многие микробы и бактерии попадают в вашу ванную комнату ежедневно, и поскольку ванные комнаты обычно подвергаются более высокому содержанию влаги, существует возможность распространения плесени и грибка.Вымойте зеркала, туалеты и раковины, протрите ванны или душевые и постирайте использованные полотенца и коврики для ванной. Выносите мусор из мусорных корзин и подместите полы ».
4. Каждые несколько недель
Холодильник
«Важно очищать холодильник каждые пару недель, чтобы убрать просроченные или испорченные продукты, протереть полки и ящики и запланировать прием пищи из тех продуктов, которые заканчиваются», — говорит Диксон. «Регулярная чистка холодильника сохранит в нем свежий запах и предотвратит рост плесени на старых продуктах.»
Полы
Помимо регулярной точечной уборки, Диксон говорит, что вам следует проводить тщательную уборку полов каждые несколько недель,
Истории по теме
« Мыть полы и мыть шваброй, уделяя особое внимание подъездам и участкам с интенсивным движением, » она сказала. «Швабра раз в полмесяца — отличный способ удалить пыльцу, шерсть домашних животных и пыль, которые скапливаются на полу. Эти мелкие частицы попадут на другие поверхности, если их не чистить регулярно, поэтому регулярно дарите вашим полам любовь.
Душ / ванна
Хотя вы должны стремиться убирать ванную комнату еженедельно, Диксон говорит, что каждые несколько недель вам следует уделять душе и / или ванне дополнительное внимание.
«Глубоко очистите зону душа или ванны, промойте душевые лейки и уделите особое внимание затирке и плитке», — говорит она. «Ванные комнаты склонны к скоплению влаги, а регулярная чистка ванны и душа предотвращает размножение плесени и бактерий во влажной среде. Это также предотвратит накопление минералов в вашей воде на затирке, плитке и занавесках для душа.»
Растения
« Растения с широкими плоскими листьями будут собирать пыль, как и все остальное », — говорит Диксон. «Удаление пыли помогает с транспирацией, чтобы ваши растения оставались здоровыми. Раз в месяц протирайте листья влажной тряпкой, а пока протирайте горшки с растениями от пыли или земли ».
5. Несколько раз в год
Плинтусы, потолочные вентиляторы и окна
«Все это основные элементы вашего дома, которые нужно тщательно чистить два-три раза в год», — говорит Белл.«Будь то пыль, шерсть домашних животных, пыльца или просто грязь, скапливающаяся на этих поверхностях, профилактическая чистка несколько раз в год предотвратит их накопление».
Кладовые и туалеты
«Избавьтесь от просроченных продуктов в кладовых. Сдавайте ненужную одежду из шкафа », — говорит Белл. «Это отличный способ подвести итоги того, что у вас есть перед началом нового сезона».
Духовка
«Очистка духовки — отличная задача, которую нужно решать в сезон, — говорит Белл. «Вычистите все вентиляционные отверстия вытяжки, если они у вас есть, и протрите стены вокруг плиты и духовки, где, возможно, скопился жир.
Вот руководство Grove по чистке духовки в ночное время:
6. Ежегодно
Шторы
«Шторы — отличный предмет, который стоит добавить в список ежегодной весенней уборки, — говорит Диксон. «Со временем на ткани для штор может накапливаться пыль, и стирка во время весенней уборки сделает их ярче. Координируйте чистку штор с мойкой окон раз в полгода для достижения максимальных результатов! Если шторы подвергаются воздействию не только обычной «домашней пыли», например, в ванной комнате или рядом с зоной приготовления пищи, мойте их по мере необходимости, чтобы удалить плесень, брызги пищи и т. Д.»
Светильники
« Об осветительных приборах часто забывают, и со временем они могут собирать пыль и паутину », — говорит Диксон. «Ежегодная уборка может творить чудеса, возвращая жизнь в ваш свет! Протрите приспособления тряпкой с длинной ручкой и замените перегоревшие лампы. Пока вы там, потратьте это время на то, чтобы проверить детекторы дыма и запылать пыль, а также заменить батареи ».
Как часто вы должны мыть все в своем доме по научным данным
Чистота может быть в некоторой степени субъективной: некоторые люди носят вещи один раз и чувствуют необходимость постирать их, в то время как другие надевают их пять раз, прежде чем подвергнуть их воздействию какого-либо мыла.Но когда дело доходит до уборки дома, следует учитывать некоторые стандарты, хотя бы ради вашего здоровья.
Если вы увидели под микроскопом то, что обитает на вашей поверхности, ваша кожа может потрескаться: крошечные бактерии и микробы, состоящие из вирусов, почвы, грибов, бактерий, перхоти животных, пыльцы, пота, выделений и клеток кожи — все это вторгается в ваши пространства на поверхности. регулярно. Согласно исследованию Popular Science, продолжительность жизни микробов сильно зависит от бактерий и поверхности.E. coli (кишечные бактерии, которые могут вызвать заболевание) может жить от нескольких часов до целого дня, в то время как калицивирус (также известный как желудочный грипп) может жить несколько дней или недель. Итак, как часто вы должны чистить ванну, протирать унитаз или менять простыни, прежде чем они станут чем-то вроде биологической опасности? Наверное, чаще, чем вы думаете.
Попробуйте этот научно обоснованный график уборки
Мы попросили двух экспертов, Джейсона Тетро, микробиолога, приглашенного ученого из Университета Гвельфа и автора «Кодекса зародышей» и «Файлы зародышей», и Бекки Рапинчук, эксперта по уборке и автора книги книги «Просто чистый» и «Органически чистый дом» за советы.
Как часто нужно…
Менять листы?
Один раз в неделю — максимум два. Хотя большинство бактерий на простынях являются экологическими (например, пыль) и в основном безвредны, бактерии и грибки, а также грязь и жир, отшелушивающиеся во время сна, могут цепляться за простыни и вашу кожу, вызывая прыщи и перхоть. Чтобы кровать оставалась чистой, меняйте простыни раз в неделю (как рекомендует Рапинчук) или как минимум раз в две недели (как рекомендует Tetro) и стирайте их в горячей воде.
Продезинфицировать раковины?
Каждый день. Даже если они выглядят чистыми, раковины могут быть очень грязными — Тетро говорит, что в раковине накапливаются фекалии (от мытья рук после посещения туалета). Кроме того, пищевые бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла, могут загрязнить кухонную раковину, особенно если вы работали с сырым мясом. Когда вода снова брызгает вам на руки, они тоже заражены. На всякий случай ежедневно протирайте раковину.
Пылесосить коврики и мыть полы?
От одной до двух недель. Коврики следует пылесосить еженедельно (чаще, если у вас есть домашние животные), чтобы избежать попадания пыли, грязи и аллергенов. «Хорошо мойте пол или пропаривайте его раз в пару недель», — советует Тетро. Возможно, вы захотите мыть пол на кухне немного чаще, так как пищевые бактерии могут распространяться вокруг.
Протереть ванную?
Не реже одного раза в неделю. Tetro утверждает, что ваша ванная комната — настоящий хозяин бактерий; E.coli можно найти в пределах шести футов от унитаза и в раковине.Чтобы избежать этого, дезинфицируйте унитаз и раковину не реже одного раза в неделю, а ванну — каждые две недели — чаще, если вы часто принимаете душ. Занавески для душа следует дезинфицировать еженедельно, чтобы избежать появления плесени, которая может вызвать раздражение кожи, глаз и горла у некоторых людей.
Поменять полотенца?
Зависит от помещения. Банные полотенца содержат бактерии (включая стафилококк и фекалии), и если полотенце не высохнет полностью, эти бактерии могут размножаться. Кроме того, в них также могут расти грибки, вызывающие перхоть, Рапинчук рекомендует менять банные полотенца через день.Ваши кухонные полотенца собирают бактерии каждый раз, когда вы берете в руки еду и моете руки. Тетро рекомендует мыть их еженедельно, если вы не работали с сырым мясом. В этом случае немедленно вымойте полотенце.
Поменять губки?
Каждые несколько дней. Ваша кухонная губка становится ужасно зараженной, на каждом квадратном сантиметре обитают миллиарды бактерий, говорит Тетро. Но не пугайтесь — большинство бактерий не вредны. Поскольку мытье губок с мылом и водой на самом деле не работает, Tetro рекомендует опускать их в кипящую воду на 2 минуты, помещать их в микроволновую печь на 2 минуты влажными каждые пару дней и заменять их, когда они портятся.
Протереть дверные ручки?
Раз в неделю (в некоторых номерах). Хотя дверные ручки накапливают много бактерий, их нужно мыть нечасто, — говорит Рапинчук. Однако дверные ручки в ванной и на кухне неизбежно собирают гораздо больше бактерий, поэтому дезинфекция их хотя бы раз в неделю может быть хорошей идеей, особенно если в доме есть болезнь.
Вся эта уборка кажется сложной? Если вам кажется, что вы не успеваете, сделайте все, что в ваших силах. Рапинчук рекомендует, по крайней мере, заправлять постель каждый день хотя бы потому, что это способствует продуктивному мышлению.Это буквально занимает секунды и может подготовить ваш день к успеху, и, эй, это может напомнить вам, что ваши простыни можно хорошо стирать.
названия, рецепты с фото – овощные, томатные, мясные, рыбные, хлебныеА вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько …
названия, рецепты с фото – овощные, томатные, мясные, рыбные, хлебные
А вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько важны первые блюда в рационе каждого человека. Представьте себе, что в некоторых регионах Италии, к примеру, в Венето (Veneto), супов съедается больше, чем пасты. Существует целый ряд разнообразных, самобытных рецептов. Хотя итальянская интерпретация жидкой еды несколько отличается от привычной нам, её непременно стоит попробовать. Наша статья подскажет вам нужную остановку в довольно длинном списке супчиков. Для удобства поиска мы расположили их в алфавитном порядке.
Аквакотта
Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.
Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.
Банюн
Банюн (Bagnun) – суп, родившийся в провинции Генуя (Genova) в качестве пищи для рыбаков. Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты (или поджаренный хлеб).
Буридда
Буридда (Buridda) – суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни. Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой.
Основой супа является мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем. Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso.
Галлура
Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.
Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.
Гармуджа
Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).
Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.
Гинестрата
Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.
Зуппа империале
Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.
Качукко
Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).
В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.
Макку
Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.
Минестра ди ночи
Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.
Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.
Минестра ди чечи
Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.
Минестроне
Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.
Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.
Панада
Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.
Паппа аль помодоро
Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.
Пассателли
Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья.Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.
Паста э фаджоли
Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.
Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).
Риболлита
Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.
В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.
Страчателла
Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».
Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.
Шушедду
Шушедду (Sciusceddu) – традиционный пасхальный суп в Италии. Его основу составляют фрикадельки и яйца. Компоненты второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец. Шушедду достаточно плотный и калорийный, поэтому его часто употребляют отдельно, как быстрый вариант обеда.
Несомненно, что это далеко не полный список вариантов итальянских супов. Потому что даже в маленьких городках есть свои секреты приготовления первых блюд. И пусть они далеки от тех супчиков, которые мы привыкли видеть за обедом, но их вкус – это еще одна достопримечательность Италии.
15 республик – 15 супов. Знаменитые блюда советской кухни | Кухни мира | Кухня
Советская кухня впитала в себя традиции совершенно разных народов, от северозападных прибалтов до среднеазиатских кочевников. Поэтому узбекская шурпа для нас такая же привычная и родная, как русские щи. У многих супов, вошедших в золотой фонд советской кухни, есть отличительная черта: они отлично согревают, а многие – заменяют даже весь обед, то есть очень калорийны. Вспоминаем, какими согревающими и сытными супами славились республики Советского союза.
Россия
Солянка, борщ, рассольник, уха… В русской кухне очень много важных супов. Но щи – это наша пища. И, пожалуй, самый главное блюдо для России. Борщ, так и быть оставим Украине, хотя это в том числе и наш суп, тоже.
Щи из кислой капусты
Фото: Shutterstock.com
700-800 г нежирной говядины (лопатка или край)
500 г кислой капусты
608 средних картофелин
3 моркови
3 средних луковицы
2 корешка петрушки
Соль
Черный перец горошком
Лавровый лист
Кастрюля – 5 л
Шаг 1. Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа после закипания, снимать периодически пену.
Шаг 2. Через час после закладки мяса помыть и почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3. На растительном масле без запаха медленно обжаривать лук, когда он станет прозрачным — добавить морковь. Подождать, пока она станет мягкой.
Шаг 4. Пока овощи обжариваются, почистить картофель, нарезать его кубиками.
Шаг 5. Мясо извлечь из бульона, снять с костей, если нужно, нарезать крупными кубиками. Положить обратно в бульон.
Шаг 6. В бульон добавить картофель. Варить 5-10 минут (зависит от величины кубиков).
Шаг 7. Добавить в суп кислую капусту.
Совет: капуста должна быть хорошая, хрустящая, не пересоленная и не сладкая!
Шаг 8. Добавить лук и морковь. Следом добавить корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолить. Подождать 5-10 минут.
Шаг 9. Выключить и дать настояться минут 20. Подавать с зеленью.
Украина
Борщ
Южно-русский и украинский борщ отличается особым жирным наваром. Его варят либо на говяжьей грудинке, либо на свинине, либо смешивают два вида мяса.
700 г свиных ребрышек
Фото: Shutterstock.com
3 картофелины
1 свекла
2 луковицы
2 моркови
2 помидора
1/3-1/2 кочана капусты
Кусочек сала
2-3 зуб. чеснока
Соль
Черный перец горошком и лавровый лист
Шаг 1. Мясо вымыть, залить холодной водой и сварить бульон в течение 1,5 часов.
Шаг 2. Почистить и нарезать крупными кубиками картофель, добавить в бульон.
Шаг 3. Свеклу, нарезанную соломкой обжарить на сковороде.
Шаг 4. Отдельно обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить их к свекле.
Шаг 5. В поджарку добавить натертые томаты или томатную пасту.
Шаг 6. Из бульона извлечь мясо, снять его с костей и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7. Овощи добавить в бульон, положить туда же мясо, томить на очень медленном огне.
Шаг 8. Добавить нашинкованную капусту в суп. Варить ее до мягкости.
Шаг 9. Сало растолочь с чесноком и с солью. Добавить в борщ и выключить.
Шаг 9. Посолить и поперчить если нужно, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.
Белоруссия
В Белоруссии много отличных супов. Мы решили остановится на картофельном. Потому что белорусская кухня и картофель – суть одно.
Тертюха
Фото: Shutterstock.com
5 больших картофелин
1,5 л мясного бульона
100 г копченой грудинки
150 мл сливок
20 г сливочного масла
Соль, черный перец, зелень
Шаг 1. Картофель почистить и натереть на терке.
Шаг 2. Положить в кипящий бульон (можно просто воду).
Шаг 3. Варить 10 минут, потом добавить сливочное масло
Шаг 4. Влить сливки, довести до кипения.
Шаг 5. Снять с огня и добавить соль, перец, зелень.
Шаг 6. Грудинку обжарить на сухой сковороде. Добавить по ложке в каждую тарелку супа.
Грузия
Харчо
Фото: Shutterstock.com
600 г говядины
2 луковицы
4 помидора
Кусок тклапи с полладони
6 ст.л. риса
½ стакана рубленых грецких орехов
1 корень петрушки
Зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик)
1 острый перчик
Хмели-сунели, шафран, душистый перец
½ головки чеснока
Растительное масло
Шаг 1. Говядину нарезать крупными кубиками и варить с корнем петрушки и лавровым листом, снимая пену, в 3 литрах воды до готовности. Примерно полтора часа.
Шаг 2. Говядину из бульона вынуть, бульон процедить. Удалить лавровый лист и корень петрушки.
Шаг 3. Рис промыть и засыпать в бульон.
Шаг 4. Почистить и мелко нарезать лук. Пассировать на растительном масле.
Шаг 5. Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на терке, или провернуть через мясорубку. Добавить их к луку.
Шаг 6. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку и орехам. Обжарить все в течение 5 минут.
Шаг 7. Добавить зажарку к рису. Туда же положить говядину. Довести до кипения, добавить тклапи и выключить.
Шаг 8. Измельчить зелень, растереть с солью чеснок (можно его пропустить через пресс).
Шаг 9. Положить в суп зелень, чеснок, пряности. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Молдавия
Зама
Фото: Shutterstock.com
1 суповая курица
1 морковь
2 луковицы
1 корень петрушки
1 стручок острого перца
Зелень петрушки и сельдерея
Квас для окрошки
Домашняя лапша
Соль
Шаг 1. Курицу разрезать на порционные куски и отварить.
Шаг 2. 1 луковицу в шелухе добавить к курице, туда же морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень.
Шаг 3. Целую сырую луковицу нарезать. А варившуюся в бульоне – извлечь. Нарезать морковь.
Шаг 4. Отдельно отварить лапшу, промыть и добавить в бульон.
Шаг 5. Добавить сельдерей и кислый квас (можно заменить лимонным соком). Довести до кипения и выключить огонь.
Казахстан
Шурпа
Фото: Shutterstock.com
500 г баранины
5 картофелин
2 моркови
2 луковицы
2 болгарских перца
1 головка чеснока
2 яблока
1 лимон
Кинза, хмели-сунели, черный перец и соль
Шаг 1. Баранину сварить на небольшом огне, снимая пену, добавив луковицу. Варить бульон часа 1,5-2.
Шаг 2. Достать из бульона мясо, лук – выбросить.
Шаг 3. В слегка кипящий бульон добавить нарезанные картофель и морковь. Варить 30 минут на маленьком огне.
Шаг 4. Положить нарезанный кубиками перец.
Шаг 5. Нарезать сваренное мясо на куски и добавить в суп.
Шаг 6. Кинуть цельные яблоки в кастрюлю.
Шаг 7. Варить полчаса, потом яблоки извлечь и положить в суп крупно нарезанные помидоры.
Шаг 8. Нарубить мелко чеснок, добавить в суп, выдавить туда сок лимона. Томить суп еще 30 минут.
Шаг 9. Выключить, посолить и добавить пряности, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.
Узбекистан
Каймак шурпа
400 г сметаны
1 л воды
2 луковицы
Несколько початков кукурузы
300 г тыквы
Кинза
Соль
Шаг 1. Лук нарезать, добавить его в сметану и тушить, пока лук не станет мягким.
Шаг 2. Налить воды, довести все до кипения и добавить початки кукурузы, разрезанные пополам.
Шаг 3. Добавить тыкву, нарезанную кубиками и варить полчаса.
Шаг 4. Выключить, посолить, добавить кинзу.
Айзербайджан
Кюфта бозбаш
Кюфта-бозбаш. Азербайджан Фото: Shutterstock.com
500 г баранины
3 ст.л. риса
2-3 картофелины
1 помидор
1 луковица
½ стакана нута
Немного сушеной мяты
Куркума
Соль
Алыча сушеная
Шаг 1. За два-три часа до приготовления замочить горох.
Шаг 2. Отварить рис. Поставить вариться горох.
Шаг 3. Мясо провернуть в фарш вместе с алычой и луком. Добавить в фарш рис.
Шаг 4. Скатать большие фрикадельки.
Шаг 5. Вскипятить воду, подсолить и положить фрикадельки. Когда они всплывут – уменьшить огонь.
Шаг 6. Варить 40 минут.
Шаг 7. Почистить картофель, добавить в суп и варить на небольшом огне. Туда же положить полусваренный горох.
Шаг 8. Добавить целый помидор, куркуму.
Шаг 9. Когда картофель сварится, выключить суп, посолить и поперчить. При подаче посыпать сушеной мятой.
Литва
Борщ с ушками
Фото: Shutterstock.com
Сахарная косточка для бульона
2 л грибного бульона
2 средних свеклы
2 луковицы
2 морковки
1 корень петрушки
1 ст. л. уксуса
Лавровый лист
Соль и перец
Для ушек
2 стакана муки
1 яйцо
3-4 ст.л. воды
Полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона
Сливочное масло
1 луковица
Перец и соль
Шаг 1. Из костей сварить бульон, добавив луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 2. За 40 минут до конца варки добавить свеклу, нарезанную соломкой, уксус
Шаг 3. Грибы замочить, потом слить и пропустить через мясорубку.
Шаг 4. Обжарить лук и добавить его к грибам, также положить туда зелень.
Шаг 5. Сварить грибной бульон.
Шаг 6. Из муки и яйца замесить тесто.
Шаг 7. Раскатать и слепить из него пельмени с грибной начинкой.
Шаг 8. Бульон со свеклой процедить и смешать с процеженным грибным отваром.
Шаг 9. Положить в горячий суп ушки и поварить пару минут.
Шаг 10. Подавать ушки в горячем бульоне с зеленью.
Латвия
Суп пивной
Пивной суп. Латвия Фото: Shutterstock.com
500 мл пива
100 г сахара
1 яйцо
Тмин
Соль
Шаг 1. Пиво вскипятить с тмином.
Шаг 2. Сахар растереть с желтком, развести холодным пивом и вылить все в горячее пиво, помешивая.
Шаг 3. Поставить на огонь, подогреть, но не доводить до кипения.
Шаг 5. При подаче подогретую лапшу заливают соусом.
Таджикистан
Нахудшурак
Нахудшурак Фото: Shutterstock.com
1 кг баранины
500 г моркови
2 головки нута
2 стакана нута
½ стакана рубленной кинцы
Перец красный и соль
Шаг 1. Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2. Лук мелко нарежьте. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.
Шаг 3. За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.
Шаг 4. В бульоне отварите до мягкости подготовленный горох.
Шаг 5 За несколько минут до готовности бульон с горохом посолите, поперчите.
Шаг 6. Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.
Этот суп подают и в горячем, и в холодном виде. Так же, как и хаш, спас облегчает похмелье, но еще он и улучшает пищеварение, поэтому его подают в конце обеда
Фото: Shutterstock.com
500 г мацуна
3-4 ст. л. сметаны
0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур)
1 яйцо
3 ст. л. муки
соль
пучок кинзы
пучок мяты
Для заправки:
2 луковицы
3 ст. л. топленого масла
щепотка молотого острого красного перца
Шаг 1. В холодной воде промыть пшеничную крупу дзавар (или булгур) и откинуть на сито.
Шаг 2. Сварить мягкую кашу, еще раз откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, если необходимо.
Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте такое количество холодной воды, чтобы получилась «средняя» консистенция.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, при постоянном перемешивании. Мешать спас надо венчиком постоянно, чтобы смесь не свернулась. Как только суп закипит, огонь должен быть минимальным, а суп должен готовиться еще 15-20 минут.
Приготовим заправку: на горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.
Горячий спас разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.
Туркменистан
Умпач-защи
100 г муки
50 г бараньего сала
1 луковица
Соль, перец, зелень
Шаг 1. Муку обжарить на сковороде с салом до коричневого цвета.
Шаг 2. Развести водой.
Шаг 3. Обжарить лук и добавить к супу.
Шаг 4. Посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать с зеленью.
10 простых овощных супов, которые не уступают мясным
1.
Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасольюitallstartedwithpaint.com
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
½ небольшого кочана капусты;
2 моркови;
350 г замороженных или свежих соцветий брокколи;
150 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка паприки;
800 г томатной пасты;
900 мл воды;
2 овощных или куриных бульонных кубика.
Приготовление
В сотейнике или кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте измельчённые лук и чеснок на среднем огне. Добавьте рубленую капусту, нарезанную кружочками морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.
Перемешайте и доведите до кипения. Затем варите ещё 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.
2. Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином
delish.com
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
1 морковь;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 мл сухого белого вина;
900 мл воды;
2 овощных бульонных кубика;
300 г консервированной белой фасоли;
½ небольшого цукини;
300 г замороженного или свежего горошка;
150 г шпината;
100 г тёртого пармезана.
Приготовление
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённые чеснок и лук в течение пары минут, периодически помешивая. Выложите к овощам кубики моркови, приправьте солью и перцем и готовьте ещё 2 минуты.
Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 5 минут. Слейте с фасоли жидкость. Цукини нарежьте тонкими кружочками и разрежьте их пополам. Выложите в суп эти ингредиенты и варите около 5 минут, пока цукини не размягчится. Добавьте горошек, шпинат и сыр и варите ещё 3–5 минут.
3. Густой овощной суп с перловкой, шампиньонами и нутом
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
2 моркови;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 стебель сельдерея;
200 г шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
2 л воды;
4 овощных бульонных кубика;
300 г консервированного нута;
300 г очищенных томатов в собственном соку;
200 г замороженной стручковой фасоли;
100 г замороженной кукурузы;
1 чайная ложка сушёного базилика;
½ чайной ложки сушёного орегано;
1 лавровый лист;
100 г замороженного горошка;
½ пучка петрушки.
Приготовление
Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.
Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.
4. Суп с брокколи, картошкой и пармезаном
ingridhs/Depositphotos.com
Ингредиенты
2 кочана брокколи;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
5–7 картофелин;
1 400 мл воды;
3 овощных или куриных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г тёртого пармезана.
Приготовление
Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.
Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.
Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.
5. Густой суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом
chefdehome.com
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 болгарских перца;
½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
1 чайная ложка сушёного орегано;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 помидора;
300 г консервированного нута;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 200 мл воды;
2 овощных бульонных кубика;
100 г риса;
¼ пучка петрушки;
немного тёртого пармезана — опционально.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.
Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.
В отдельной кастрюле отварите рис. Слейте с него воду и переложите в суп. Перемешайте и готовьте ещё пару минут. Добавьте рубленые листья петрушки. Перед подачей суп можно посыпать пармезаном.
6. Томатный суп с перцем
charlotteLake/Depositphotos.com
Ингредиенты
100 мл оливкового масла;
1 луковица;
2 красных перца чили;
8 красных болгарских перцев;
8 помидоров;
1 500 мл воды;
3 овощных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.
Влейте воду, добавьте бульонный кубик и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 15 минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.
7. Простой суп с горошком и рисом
hellolittlehome.com
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
соль — по вкусу;
¼ чайной ложки паприки;
3 зубчика чеснока;
1 500 мл воды;
3 овощных бульонных кубика;
100 г бурого риса;
150 г замороженного горошка.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук, добавьте соль и паприку и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.
Влейте воду, добавьте бульонные кубики и рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 35–40 минут, пока рис не станет мягким. Выложите горошек и готовьте ещё несколько минут. При необходимости приправьте специями.
8. Густой суп с морковью, кукурузой, горошком и стручковой фасолью
cookingclassy.com
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
4 моркови;
3 стебля сельдерея;
4 зубчика чеснока;
1 200 мл воды;
2 овощных или куриных бульонных кубика;
3 помидора;
3–4 картофелины;
¼ пучка петрушки;
2 лавровых листа;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 г замороженной или свежей стручковой фасоли;
200 г замороженной или свежей кукурузы;
150 г замороженного или свежего зелёного горошка.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей и поджаривайте 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
Очистите помидоры и нарежьте кубиками. Влейте воду, добавьте бульонные кубики, помидоры, нарезанный картофель, рубленую петрушку, лавровые листья и специи. Доведите до кипения и добавьте стручковую фасоль.
Убавьте огонь и варите ещё 20–30 минут до готовности картошки. За 5 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю кукурузу и горошек.
9. Суп с сельдереем, шпинатом и нутом
chefdehome.com
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 столовая ложка молотого кумина;
1 столовая ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 стебель сельдерея;
1 картофелина;
1 л воды;
2 овощных бульонных кубика;
300 г консервированного нута;
100 г шпината;
100 г сметаны.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжаривайте на нём мелко нарезанный лук около 5 минут. Добавьте специи, перемешайте и готовьте ещё минуту. Выложите кубики сельдерея и картофеля и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте воду и бульонные кубики и доведите до кипения. Слейте с нута жидкость, выложите в суп, убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут. Добавьте в суп сметану и хорошо перемешайте.
10. Гороховый суп с цветной капустой
nblxer/Depositphotos.com
Ингредиенты
200 г сухого гороха;
1 500 мл воды;
2–3 картофелины;
1 морковь;
100 г замороженных или свежих соцветий цветной капусты;
2 лавровых листа;
½ чайной ложки куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки сметаны;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Предварительно замочите горох на ночь. Затем залейте его примерно половиной воды и варите, пока он не станет мягким. Влейте остальную воду и доведите до кипения.
Добавьте к гороху кубики картошки и моркови, цветную капусту, лавровые листья, специи и масло. Варите 20–25 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в суп сметану и рубленую петрушку и перемешайте.
Читайте также
ВСЕ ЧТО ВАМ НАДО — СУП !
Бульоны
Супы
Что в имени тебе моем ?..
К супу: гарниры и заправки
Когда время поджимает
Все началось еще давно, когда первобытный человек готовил свою добычу с овощами в неком прообразе похлебки на горячих камнях. Позже древние римляне подавали на стол свою ежедневную ароматную похлебку, в которую входила перловка, вино, рыбный соус и несколько мозгов. В русской кухне похлебка – одно из самых старинных и любимых блюд.
Сегодня суп – это блюдо мировой кухни, которое постоянно развивается и изменяется; супы есть в каждой национальной кухне, и каждый народ придает своим национальным супам особенные черты. Несмотря на похожие названия, все супы совершенно разные: пряные и пресные, густые и наваристые, жидкие и легкие, простые и сложные, грубые и элегантные.
Для неленивой хозяйки готовить супы одна радость, этот процесс олицетворяет домашнюю кухню, он успокаивает и воодушевляет. При приготовлении супа главное — желание экспериментировать, импровизировать и не следовать рецептам слепо – тогда возможности будут неограничены и суп никогда не надоест. Бетховен был неправ, когда сказал, что «только человек чистый сердцем может сделать хороший суп» — немного терпения и отличный суп могут сделать все.
БУЛЬОНЫ
В основе каждого вкусного супа – хороший бульон. Он должен быть вкусным, наваристым и прозрачным. Сделать хороший бульон совсем не так сложно, как многие считают, просто надо знать несколько секретов, ведь если скинуть в горшок сморщившиеся остатки овощей из холодильника и кипятить их в течение долгих часов, вкусный суп точно не получится. Все ингредиенты должны быть свежими, приготовленными ровно столько, сколько нужно.
Виды бульона
Бульон может быть желтым, белым и красным. Желтый бульон служит основой для всех прозрачных супов. Такой бульон готовят с лапшой, клецками, фрикадельками, либо подают без гарнира с пирожками, расстегаями, кулебяками, блинчиками, гренками, картофельными крокетами и т.д., которые укладывают на блюда или в корзиночки. Белый бульон является основой для заправочных супов: щей, борщей, рассольников, похлебок. Красный бульон используется для приготовления клейких французских супов и соусов.
Мясной бульон
Для приготовления вкусного мясного бульона всегда используйте и мясо и кости. Мякоть (с которой предварительно нужно срезать весь жир) придает бульону вкус, а кости – наваристость. Суставы и плечо нужны там, где бульону нужно придают жирность и гладкость, которую придает желатин. Помните, что чем старше животное, тем жирнее бульон.
Чтобы получить очень наваристый, крепкий бульон, используйте только кости; если использовать только мясо, бульон получится менее крепкий. Из сырых ингредиентов бульон получается вкуснее всего, в бульон подойдет и отварное мясо и овощи.
Рыбный бульон
Восхитительно крепкий и легкий рыбный бульон готовится из оставшихся рыбных костей, но если у вас их нет, купите для бульона недорогую целую рыбку. Избегайте жирных рыб, как лосось или палтус.
Перед тем, как готовить рыбный бульон, слегка обжарьте овощи, затем добавьте в кастрюлю рыбные головы и кости, готовьте, пока они не станут матовыми, затем добавьте белое вино, холодную воду и букет гарни (маленький связанный букетик трав — например, петрушка, листья сельдерея, свежий укроп и тд.) и продолжайте варить.
Куриный бульон
При приготовлении куриного бульона, обязательно промойте предварительно куриную тушку. Чтобы получился более крепкий бульон для гуляшей или на замену говяжьему, перед его приготовлением запеките в духовке все части курицы и овощи. Затем переложите это все в кастрюлю для супа, в форму, в которой запекалась курица, налейте 250 мл воды и перелейте все это в кастрюлю с супом, соскребая со дна все запекшиеся кусочки и собирая все соки. Затем добавьте 4 литра воды и букет гарни и варите, не накрывая крышкой, около трех часов.
Бульоны из индейки, баранины, дичи и телятины готовятся по похожей схеме и используются в зависимости от того, какой суп вы готовите, какой крепости вам нужен бульон и что вы готовите перед супом.
Овощной бульон
Овощной бульон позволяет вам импровизировать. Совершенно не помешают овощному бульону репчатый лук, морковь, картофель, пастернак, маленькие початки кукурузы, фенхель, свежие травы, имбирь, чеснок и, возможно, немного чечевицы и перловки. Но избегайте добавлять что-бы то ни было из капустной семьи, баклажаны и зелень с сильным вкусом. Также, слишком много корневых овощей может сделать бульон слишком сладким. Некоторые овощи придают супам свой отличительный характер, например, чеснок и имбирь ассоциируются с супом восточной кухни.
Чтобы сделать более грубый и крепкий бульон, используйте запеченные овощи, и перед тем, как процеживать бульон, выжмите из них все их ароматные соки (это не рекомендуется для других компонентов для бульона, только для овощей).
Приготовление бульона
Когда недостаточно времени или не хватает каких-то ингредиентов, бульонные кубики могут прийти на помощь. Существует множество фирм и видов кубиков, все они различаются в крепости и качестве бульона, поэтому стоит поэкспериментировать с разными кубиками, чтобы выбрать подходящий для себя. Когда вы готовите бульон из кубиков, не кладите все кубики сразу — отложите половину и добавьте их в конце варки, если они все еще будут нужны. Не забывайте, что кубики обычно очень соленые и добавляйте соль тоже в последнюю минуту, если понадобится .
Основной секрет приготовления ароматного и вкусного бульона – использование большой пропорции компонентов по отношению к количеству воды, которая должна только покрывать кости или овощи. Подливайте немного воды, если она испаряется и компоненты торчат над уровнем воды. Используйте большую, узкую и высокую кастрюлю с толстым дном (вместимостью 8-10 л), чтобы сократить скорость испарения воды.
Отваривание бульона дольше необходимого времени может привести к горькому вкусу, так что точно придерживайтесь времени, указанного в рецепте. Когда вы выбираете мясо или кости для бульона, помните, что мясо добавляет вкуса, а кости – навар. Добавляя в бульон приправы, помните, что это только основа вашего супа, а соль и перец можно добавить и позже.
Бульонные хитрости
Разрезайте ингредиенты на маленькие кусочки, чтобы бульон приготовился быстрее, и на крупные – если бульон будет вариться дольше.
Чтобы бульон был питательнее и полезнее, мясо нужно класть в холодную воду.
Чтобы сварить прозрачный и чистый бульон, медленно доведите воду до кипения и сразу снизьте газ до медленного кипения (чтобы пузырьки только появлялись на поверхности). Никогда не доводите бульон до кипения.
Чтобы бульон получился желтеньким: луковицу (в кожуре!) разрежьте пополам, обжарьте на сковородке, и добавьте в бульон.
Периодически снимайте с поверхности бульона серую пену, грязь и жир – тогда бульон будет вкуснее, прозрачнее и чище. Вы можете снимать жир ложкой во время варки бульона, а можете поставить бульон на ночь в холодильник, за ночь жир поднимется на поверхность и затвердеет и тогда его можно аккуратно снять. Либо положите сверху на горячий бульон бумажное полотенце, оно впитает весь жир, и аккуратно снимите полотенце.
Если бульон получается слишком пресный, варите его, пока он не будет крепче. Вода испаряется, бульона становится меньше и вкус становится более концентрированным.
Если говяжий бульон готовят не меньше 8 часов, то курица сдается всего за 4 часа, а рыбные кости и овощи готовят не дольше 1 часа.
Не поддавайтесь искушению помешивать бульон слишком часто, только периодически снимайте накипь. Наберитесь терпения и бульон приготовится без вашей помощи. К тому же, если нажимать на кости, бульон может получиться мутным. И помните — не пересолите – вы всегда можете добавить необходимое количество соли и перца в конце, но избавиться от излишка соли будет нелегко.
Готовый бульон необходимо процедить в огнеупорную посуду через мелкое сито или двойной слой муслина.
Процеженный бульон нужно быстро охладить. Бульон хранится не дольше 3-5 дней в холодильнике. Его можно заморозить для более долгого хранения и хранить в пластиковом контейнере, мешках для морозилки или даже в подносах для кубиков льда, если нужно немного бульона, например, для использования в соусах.
Если бульон получился слишком слабый, когда его процедили, снимите жир и еще раз уварите бульон на медленном огне, чтобы бульон стал более концентрированным. Однако, некоторые бульоны должны быть слабые, с легким вкусом.
Бульон из запеченных ингредиентов получается более крепкий, чем из сырых. Кости, запекаются в горячей духовке в течение 30 мин, затем их перекладывают в кастрюлю. В кастрюлю добавляют весь жир и соки из формы, омывают форму водой и красным вином и все добавляют в кастрюлю.
Не оставляйте бульон в кастрюле без крышки при комнатной температуре – это идеальная среда для размножения бактерий. Чтобы ускорить остывание, положить горячую кастрюлю с супом в кастрюлю бОльшего размера, наполненную льдом.
СУПЫ
Супы играют важную роль в питании человека, они способствуют образованию пищеварительных соков, улучшают аппетит. Супы готовят на различных бульонах (мясном, рыбном, грибном), а также на молоке, простокваше и хлебном квасе. По сравнению со вторыми бл1дами супы менее калорийны, они не богаты витаминами, поэтому в них целесообразно добавлять различные коренья (морковь, лук репчатый, лук-порей, петрушку, сельдерей, зеленый лук и чеснок). Приятный вкус и аромат придает супам свежепорезанная зелень укропа, петрушки, сельдерея, а также пряности (черный и душистый перец, лавровый лист и др).
Супы подразделяются на заправочные, прозрачные, пюреобразные, холодные и сладкие. Заправочные супы весьма разнообразны – это щи, борщи, рассольники, солянки, похлебки, супы с грибами, картофелем, бобовыми, крупами. Заправочными они называются потому, что что в конце приготовления их заправляют сметаной, томатом-пюре, обжаренными мукой и луком, а также пряностями. Прозрачные супы предоставляют собой концентрированные крепкие бульоны из мяса, дичи, птицы и рыбы. Такие супы содержат большое количество экстрактивных веществ, вследствие чего они являются возбудителями аппетита. Супа, приготовленные из протертых продуктов называются пюреобразными, супами-пюре. В отличие от заправочных супов они более легкие, их часто используют для детского и лечебного питания.
Супы готовят во всем мире, и их так много, что в одной статье невозможно рассказать обо всех. Мы отобрали некоторые, чтобы пробудить ваш аппетит и желание расследовать дальше.
ЗАПРАВОЧНЫЕ
Заправочные супы готовят на мясных, мясо-костных, рыбных и грибных бульонах, а также на крупяных отварах. На мясном и костном бульонах обычно варят супы с овощами, грибами, крупами, бобовыми и макаронными изделиями. На рыбном бульоне можно приготовить уху, буйабес, а также овощные супы. Для щей рекомендуется нарезать овощи кубиками, а для борщей – соломкой или дольками. Свежую капусту, картофель, бобовые, макаронные изделия и крупы вводят в кипящий бульон в сыром виде, перловые крупы вводя предварительно отваренными, а свеклу и капусту – тушеными. Если в суп добавляют соленые огурцы, щавель или томат, то картофель надо положить в бульон на 10 мин раньше, чем остальные овощи, иначе картофель плохо разварится и приобретет неприятный вкус. Зелень петрушки и сельдерея не изменит свой цвет и украсит блюдо, если их положить в суп перед тем, как снять его с огня.
Овощные супы
Основное правило приготовления овощных супов — использование сезонных ингредиентов. В холодные месяцы используйте корневые овощи и, например, тыквы, а летом не забывайте про помидоры, кукурузу и зеленые овощи. С овощными супами очень хорошо экспериментировать, так как количество комбинаций различных овощей и трав с превосходным вкусом почти бесконечно, хотите ли вы густой и сытный суп, или легкий летний.
Средиземноморские ароматы – оливковое масло, травы и изобилие превосходных томатов и других овощей – положили основу многим европейским супам: это и итальянский Минестроне, множество тосканских супов и многие другие. Вот несколько особенно вкусных и питательных овощных супов:
Испанский томатный суп с чесночным хлебом Суп из кабачков цуккини Индийский суп с картофелем и горошком Французский овощной суп («Писту») Рассольник с фасолью Томатный хлебный суп (Pappa Al Pomodoro)
Существует столько разных продуктов, с которыми можно экспериментировать при приготовлении супа ! Но один из самых важных – это грибы. Крупные открытые шампиньоны придадут бульону более глубокий, темный цвет, когда несколько жареных белых, добавленные в суп из тепличных грибов, придадут ему восхитительный вкус и аромат. Попробуйте суп-крем из лесных грибов и используйте все грибы, какие найдутся !
Лук – удивительный продукт, почти что неизменный компонент супа. Oн может играть главную роль, или просто придавать блюду легкий вкус и обогащать суп. Французский луковый суп – традиционное средство от похмелья, в него часто добавляют ложку коньяка и подают в круглосуточных парижских кафе, чтобы оживить ночных гуляк. Ливанский суп и супы с кускусом похожи на луковый и особенно хороши для холодных дней. Суп из запеченного красного лука и перца восхитительно ароматный, вкусный и может быть самостоятельным блюдом, а не просто началом обеда.
Парижский луковый суп Тосканский луковый суп
Тыквы и кабачки – прекрасные компоненты осенних и зимних супов. С ними получаются густые, кремовые супы, от коричнево-золотистого до темно-красного цвета в зависимости от того, что еще вы в него добавили. Они очень красиво смотрятся, если украшены гарнирами контрастных цветов: супы темного цвета украсит ложка густого йогурта или сметаны, жидкие супы можно украсить струйкой сливок, супы бледных цветов подавайте с соусами на томатной, зеленой травяной основе или с перцем чили. Помните, что тыкву нужно щедро приправлять.
Суп-пюре из тыквы с луком-пореем Пряный суп-пюре из тыквы с заправками
Использование в супах бобовых культур сильно недооценено, хотя оно придает супам замечательный вкус, текстуру, сытность; фасоль впитывает вкус и аромат других компонентов супа и восхитительно тает во рту. Бобовые низкокалорийны и богаты белком, витаминами и минералами.
Использование бобовых в супах и гуляшах имеет множество преимуществ по сравнению с другими ингредиентами. Их легко подготовить, они хорошо замораживаются, легко готовятся и не требуют много внимания. Любую фасоль и бобы лучше замачивать в воде за день до использования, так как благодаря этому фасоль лучше держит форму в супе, получается нежнее и готовится меньше. Однако, вы можете бросить их сразу в кастрюлю, если фасоль свежая и качественная.
Чтобы быстро замочить фасоль, нужно промыть фасоль в дуршлаге, чтобы избавиться от грязи и песка, залить кипящей водой, чтобы она превышала уровень фасоли на 5 см, и оставить, пока фасоль не впитает всю воду и не увеличится вдвое (как минимум на 1 час). Затем слить.
Можно использовать консервированную фасоль; она мягче и менее ароматная. Перед использованием ее нужно промыть в дуршлаге, хотя не нужно замачивать.
Тосканский томатный суп с фасолью и макаронами Вегетарианский фасолевый суп с крутонами
Рыбные супы и супы с морепродуктами
Супы с рыбой и морепродуктами получаются замечательно, так как при низкой температуре рыба остается сочной и нежной. Однако, ее легко переварить, поэтому снимайте с огня как только она готова. В рыбных супах часто лучше использовать куриный бульон, так будет вкуснее.
Рыбные супы лучше подавать на стол как только они готовы. Мидии и шафран – одно из самых лучших сочетаний; попробуйте еще и такие:
Уха из свежей рыбы Рыбный айнтопф «Швеервальд» с рыбой Рыбный суп по-шотландски Суп с кукурузой и крабами или крабовыми палочками Финский рыбный суп (a la Kainuu)
Соус «Руй» — провансальский соус, который готовится из хлеба, чеснока, соли, очищенного от кожуры красного перца и оливкового масла. Его традиционно подают к рыбным супам и буйабесу – традиционному густому провансальскому супу рыбаков, специально созданному, чтобы как можно лучше передать аромат и вкус ежедневного улова. Его готовят из разных видов рыбы, морепродуктов, чеснока, помидоров, шафрана и фенхеля.
Существует также лакса – густой суп-гуляш из рыбы, креветок, морепродуктов или курицы, с щедрой добавкой соуса вроде карри на основе молока и рисовой лапшой или вермишелью. Кухню Южно-восточной Азии – это нежный навар ароматных трав, пикантных специй, чили, чеснока, лимона и кокоса со кисло-остро-сладкими ароматами – все из них представлены в их чистых, вкусных супах. В тайской кухне очень уважают супы, в особенности рыбные. Самый известный суп из тайских – Том Ям.
Тайский рыбный суп Tom Yam Суп с кукурузой и крабами или крабовыми палочками Буйабес Суп с морепродуктами
Мясные и куриные супы
Супы из мяса и курицы зачастую бывают такие сытные и густые, что их можно подавать как самостоятельное блюдо. Их нужно долго варить, чтобы смягчить более дешевые части мяса, чтобы суп действительно пропитался ароматами и вкусом. Классические примеры – это борщ, шотландский перловый суп с бараниной, южно-американский суп гамбо, ирландский гуляш и индийские острые супы с ароматом карри и кокосовым молоком.
Классические рассольники обычно готовят с мясом, птицей, куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем, но иногда и с рыбой – сомом, судаком или даже с грибами. Обязательным компонентами являются соленых огурцы и пассерованные овощи. Чтобы рассольник был более острым, в него добавляют прокипяченный и процеженный огуречный рассол.
Борщ домашний Капустняк Куриный суп с кукурузой Суп с фрикадельками Суп мясной с овощами в горшочке Шотландский перловый суп Солянка Рассольник с почками
Прозрачные супы
Прозрачные супы в отличие от обычных более экстрактивны. Их готовят на мясном, рыбном или грибном бульоне. Эти наваристые супы обязательно должны готовиться на хорошем бульоне. Бульон можно сделать более ароматным и крепким, уварив его немного дольше, чтобы испарилось немного воды. Такие супы не должны быть мутными, на их поверхности не должно быть жира. Прозрачность супа прежде всего зависит от исходного сырья. Из трубчатых сахарных костей бульон будет прозрачным, а при использовании позвоночных костей получается мутным. Птица для бульона должна быть нестарая и нежирная, иначе бульон будет непрозрачным. Излишки жира с мяса или курицы надо срезать и использовать для жаренья или приготовления паштета, фритюров.
Для того, чтобы бульон был прозрачным, нужно порезать курицу пополам, не очищая от шелухи, обжарить в масле и опустить в воду. Когда бульон сварится, лук надо достать. Бульон будет иметь золотистый цвет, если в него опустить слегка обжаренный лук или коренья. Рыбный бульон солят до начала варки, а мясной и грибной – в конце приготовления. Прозрачные супы подают в тарелках или чашках с белым хлебом, гренками, пирогами из дрожжевого или пресного слоеного теста.
Бульон куриный с клецками a la solferino Китайский бульон с картофелем и со свининой Куриный бульон с перловкой
Суп-крем, суп-пюре
Густые, зимние супы-пюре несомненно одни из наиболее комфортных, благостных блюд. Именно они согревают и радуют нас в холодные зимние дни или во время болезни. Они очень питательны и легко усваиваются. Используемые для приготовления супа-пюре продукты отваривают, а затем протирают через сито или измельчают в блендере.
Перед подачей на стол в супы-пюре добавляют сливочное масло или специальный соус-льезон, приготовляемый из сливок, молока, сырых яичных желтков. Во избежание образования пенки или корочки, на поверхность супа следует положить несколько кусочков масла. К супам-пюре подают гренки из белого пшеничного хлеба с тертым сыром.
Вот несколько особенно вкусных и питательных овощных супов:
Бархатистый суп из кабачков цуккини Гороховый суп-пюре с хрустящим беконом Морковный суп-пюре с карри Суп-пюре из картофеля с чесноком
Холодные супы
Основу холодных супов составляют хлебный или свекольный квас, а также отвары из фруктов и ягод. В белорусской, литовской и болгарской кухнях для приготовления холодных супов используют простоквашу, молочную сыворотку и кефир.
В знойную летне-весеннюю погоду холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом. В такие супы можно добавлять лед.
Гаспачо – холодный, красивый и яркий суп, основанный на черством хлебе, чесноке, масле, уксусе и воде. Часто в него входят также помидоры, огурцы, сладкие перцы, зеленый лук, зеленые листья и травы и, возможно, зеленый чили. В современных версиях гаспачо хлеб часто опускают, но это замечательный загуститель. Вишисуаз — холодная версия французского супа с картофелем и луком-пореем со сливками. Также не забывайте про окрошку и холодный свекольник.
Хлебный квас: Высушить несколько ломтиков ржаного черного хлеба (можно черствого). Вскипятить воду, кипятком залить сухари и оставить на несколько часов для настаивания. Через 3-5 часов настоявшуюся воду процедить, в полученную жидкость (сусло) добавить сахар, дрожжи (или горсть изюма) и поставить в теплое место для брожения. По окончании брожения квас процедить и использовать для приготовления окрошек, супов или как напиток. Хранить в холодильнике.
Свекольный квас: (на 1 кг свеклы 5 л воды) Красную свеклу очистить, промыть, нарезать брусочками, залить охлажденной кипяченой водок, добавив 2-3 корочки ржаного хлеба и поставить на несколько дней в теплое место для закисания. Настоявшийся квас процедить и использовать по мере надобности.
Хладник по-польски Окрошка с языком Свекольник с хлебным квасом Окрошка с языком Суп с креветками и огурцом
ЧТО В ИМЕНИ ТЕБЕ МОЕМ ?…
Возможно, вы пробовали их в экзотических ресторанах или читали в книгах — теперь время отправиться на кухню и начать экспериментировать. Интернациональные супы сделать не так сложно, многие из них намного проще нашего борща. Только и нужно для их приготовления — найти нужные ингредиенты и несколько хороших рецептов.
Основы
Биск: кремовый суп на основе морепродуктов (Франция) Гаспачо: томатный суп с овощами и травами, подается охлажденным (Испания) Буайбес: суп из свежих морепродуктов на овощной основе (Франция) Минестроне: суп на основе овощей и макарон (Италия) Посоле: готовят на бульоне из свинины или курицы с мамалыгой (Мексика) Вон Тон: прозрачный бульон с клецками, (маленькими «пельменями», с начинкой из овощей или мяса) (Китай) Том ям: суп на основе куриного бульона с креветками и острым соусом (Таиланд)
Что там нужно ?? Галангал ?
Некоторые ингредиенты, особенно в азиатских супах, наверняка вам не знакомы. Но это не значит, что их невозможно приготовить. Запишите все ингредиенты на лист бумаги и отправляйтесь в интернациональный супермаркет. Внимательно изучите полки с овощами и специями, или спросите продавца. Возможно, они об’яснят что это за овощи и специи и как их готовить. Возможно, они вам так понравятся, что они навсегда займут свои места на полке или в вашей кладовке.
Классический Минестроне Гаспачо по-андалузски Тайский рыбный суп Грибной суп с лапшой по-китайски Китайские вонтоны со свининой
К СУПУ: ГАРНИРЫ И ЗАПРАВКИ
Заправки и гарниры придают особенность тарелке с супом. Небольшая добавка к «неприправленному» супу в самом конце придает ему необходимую привлекательность и вкус, текстуру и цвет. .. Попробуйте следующие добавки:
несколько кусочков гренок или кростини, простых или с запеченным на гриле тертым сыром, грювьером или эмменталем…
ложка крутонов (сухариков)
добрая ложка сметаны, сливок или крем фреш
несколько ньокк, маленьких клецек, или вон тонов (восточных равиоли) – их очень просто делать и они добавляют желанную сытность, комфортность и замечательно сочетаются с разными ароматами и продуктами.
смесь разных порезанных свежих трав с густым греческим йогуртом или сметаной (например, петрушки, шнитт-лука, мяты, эстрагона, кервеля и кориандра), чтобы выкладывать ложкой в тарелку
маленькая ложечка песто – особенно хороша с овощными супами
веточка подходящих трав – например, базилика, мяты, кервеля, кориандра, петрушки, шалфея или тимьяна
маленькая горсть поджаренного миндаля, порезанного фундука или кешью или подсушенные подсолнечные, тыквенные или кунжутные семечки
ложка очень хрустящего мелко порезанного бекона
поджаренный хрустящий репчатый лук
кубики плотного соевого творога – тофу
мелко тертая цедра лимона или лайма, перемешанная со сливками
закрученное перо зеленого лука
ложка риса с шафраном.
Другие важные гарниры и ароматные добавки – это французский букет гарни, целые горошки черного перца и несколько лавровых листов, в конце приготовления супа можно добавить свежие травы, включая тимьян, петрушку, шалфей, базилик, листья карри, укроп, фенхель, эстрагон или свежие веточки кориандра – в зависимости от того, какие используются продукты и от вашего вкуса.
Можно использовать экстра-добавки, например, соус Табаско, песто или Вурчерский соус, херес, мадеру, анчоусный соус и кокосовые сливки. Горсть бобовых – чечевицы или фасоли творит чудеса, добавляйте в супы перловку, орехи, геркулес, рис, макароны или семечки.
И в завершение, не забудьте про родство между хлебом и супом — кусочек хлеба к супу не рекомендуемый, а просто обязательный аккомпанемент. В мире существует тысяча традиционных сортов хлеба, многие из которых можно купить в магазинах, или испечь свой, ведь что может быть лучше ломтика свежего, теплого и ароматного хлеба с маслом к горячему супу ? Посмотрите в разделе хлеба или сделайте поиск, чтобы найти самый подходящий для вас рецепт.
КОГДА ВРЕМЯ ПОДЖИМАЕТ
Если времени, сил или желания на приготовление домашнего супа совсем нет, спит хранить в шкафу пару банок готового консервированного супа. Некоторые густые супы пюре можно использовать как соусы, а многие можно облагородить за считанные минуты так, что никто не догадается, что вы не стояли часами у плиты, готовя ароматную похлебку:
Фасолевый суп с сальсой и сметаной Итальянский ньокки-суп Пряный густой суп с морепродуктами Тосканский суп с фасолью и макаронами Овощной суп-крем с тягучим сыром и хрустящим беконом
Азиатская кухня — это огромное многообразие вкусов, порою странных и непривычных для нас. Но если вы хотите удивить свои вкусовые рецепторы, а заодно побаловать домашних и друзей необычными кулинарными изысками, то данная подборка сделана специально для вас.
Только аутентичные ингредиенты
Сразу хочется отметить, что ингредиенты, из которых готовятся азиатские супы, не купишь в ближайшем маркете. Для этого придется поискать некоторые продукты по крупным гастроном-холлам или даже заказать в Интернете. Аналоги и замены тут не подойдут, иначе вкус будет совсем не такой, как в оригинале.
Мы подготовили подборку самых известных азиатских супов. Азия — огромная страна. А значит, в нашем топе будут представлены корейский, вьетнамский, тайский, китайский, японский и даже бурят-монгольский суп.
Лапша рамен
Это японский суп, который называют по разному — рамен или рамэн. В Страну восходящего солнца он пришел из Поднебесной, а потом перекочевал и в Корею. Основные ингредиенты этого блюда — это наваристый бульон и пшеничная лапша, а уже сверху укладываются различные топпинги: пророщенная соя, стручковая фасоль, буженина и прочее. Если вы хотите попробовать, то такая лапша продается в виде известных нам «Дошираков» во многих продуктовых сетях и так и называется «Лапша Рамен».
А если вы решите сами приготовить эту вкуснятину, то давайте разберемся с тем, как готовится этот суп.
Как мы уже сказали, основа рамена это пшеничная лапша и бульон. Если с лапшой все относительно ясно, то вот бульоны бывают нескольких видов.
Рыбный.
Мясной.
Мисо.
Рыбный варится из акульих плавников, что дает бульону действительно необычный вкус. Отметим, что акулу несложно найти в магазинах. Если же не удается, то используют плавники и головы красной рыбы (семга, форель, голец) — это уже более современный вариант.
Мясной готовят из свиных костей, хрящей и жира. Но кому-то нравится делать его из курицы или говядины.
Мисо — всем нам знакомый бульон. Он состоит из рыбного концентрата и сушеных водорослей, поэтому имеет такой насыщенный вкус и непрозрачную текстуру.
Готовим рамен
Собственно, сварив наваристый бульон (уровень остроты и солености по усмотрению), нужно отдельно отварить пшеничную лапшу, выложить ее в глубокую пиалу и залить жидкостью. Сверху выкладываются остальные составляющие: крупно нарезанные отварные яйца, соленья, водоросли нори, овощи, зелень, свинину тясю (японский вариант мяса-барбекю), нарутомаки или канабоко. Последние непонятные ингредиенты — это твердые рулеты из рыбного фарша, которые становятся таковыми благодаря использованию кукурузного крахмала и приготовлению на пару. Их можно заказать или приготовить самостоятельно.
Том-ям
Этот кисло-острый суп стал известен на весь мир, благодаря тому, что в Таиланд хлынули потоки туристов в конце прошлого века. Он готовится на основе бульона из курицы, куда добавляют креветки и прочие морепродукты. Существует очень много вариаций приготовления этого блюда, вплоть до таких, в которые вливают кокосовое молоко.
Предлагаем рецепт супа том-ям в домашних условиях, который вам обязательно придется по душе. Это том-ям-кунг с креветками, его пробуют все туристы, которые приезжают в королевство.
Готовим том-ям-кунг
Для приготовления необходимо купить:
Крупные креветки в панцире.
Грибы вешенки.
Рыбный соус ныокмам.
Галангал (можно заменить имбирем).
Лайм и листья каффир-лайма (листья можно заменить цедрой лайма).
Перец чили.
Лемонграсс (лимонное сорго)
Лук, чеснок.
Кинза.
Понятно, что кое-что из этого списка вам точно незнакомо. Но если кое-какие составляющие можно заменить, то вот трава лемонграсса и ныокмам (делается из мелкой рыбы, которая ферментируется при мариновании с добавлением соли) — должны быть обязательно.
Итак, начинаем с бульона. Варим креветки минут пять, после чего вынимаем и очищаем, а панцири кидаем обратно в бурлящий кипяток еще минут на десять. Затем добавляем отбитый молотком лемонграсс, нарезанный ломтиками галангал и листья лайма. Через минут 10 шумовкой вынимаем все из кастрюли, чтобы остался только прозрачный бульон. И добавляем в него заранее приготовленную пасту.
Паста готовится очень просто. Обжариваем на сковороде порезанный лук с чесноком и перцем чили, из которого обязательно вынимаем семена. Получившуюся через 3-4 минуты поджарку пюрируем в блендере. И все!
Пока эта красота кипит, добавляем в нее рыбный соус и порванные шляпки вешенок (ножки в блюдо не идут), затем загружаем креветки, выливаем туда же сок лайма, солим и перчим по вкусу и выключаем, дав постоять супу пару минут. При подаче на стол обязательно обильно посыпаем блюдо измельченной кинзой. Вкус получается на 99 % такой же, как в Таиланде. Как видите, рецепт супа том-ям в домашних условиях довольно простой, ну уж точно не задиристее нашего борща.
Даньхуатан
Этот азиатский суп с курицей и яйцом, а также водорослями, считается чисто китайским блюдом. Его интрига в том, что яйца вливают в кипящий куриный бульон так, что они сворачиваются в виде хлопьев.
Разновидностей этого блюда тоже много, в рецепты азиатских супов каждый повар добавляет что-то от себя. Например, вместо водорослей кладут тофу, проростки бобов или кукурузу.
Готовим даньхуатан
Отвариваем курицу в кипятке с добавлением нескольких ложек соевого соуса и белого или черного перца, затем вынимаем тушку и даем ей остыть, после чего нужно разобрать мякоть птицы на волокна. Затем добавляем водоросли и приступаем к самому главному — яйцам.
Разбиваем их в отдельную миску, немного взбиваем (не нужно усердствовать) и тонкой струйкой вливаем немного кипящего бульона, не прекращая взбивать. После этого такой же струйкой выливаем получившуюся красоту в кипящий бульон, интенсивно помешивая, чтобы яичные хлопья разошлись по всей кастрюле.
Собственно и все. Добавляем в кипяток курицу, ждем еще немного и можно разливать вкуснятину по тарелкам, посыпая каждую порцию зеленым луком (можно сдобрить еще и чесноком).
Готовим фо-ка
Этот азиатский суп с морепродуктами является одним из самых известных в мире. Вьетнамцы придумали несколько его разновидностей, но разберем рецепт именно фо-ка.
Для этого режем пополам имбирь и лук, после чего запекаем в духовке минут 10, пока они не подрумянятся как следует. Складываем их в кастрюлю, добавляем морской коктейль, рыбный соус ныокмам, пару звездочек бадьяна, немного гвоздики и душистого перца горошком. Заливаем холодной водой и начинаем кипятить. Минут через 20 убираем из бульона лук и имбирь.
Отвариваем рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и промываем в холодной воде, чтобы она не слиплась. Выкладываем ее на дно пиалы, сверху кладем пророщенные ростки сои, после чего наливаем получившийся бульон с морепродуктами. Сверху сдабриваем блюдо зеленым луком, базиликом, соком лайма и перчиком чили.
Готовим калькуксу
Этот азиатский куриный суп с лапшой, причем домашней, относится к корейской кухне. А значит, блюдо должно быть острым. И чем оно «термоядернее», тем лучше.
Особенность блюда в специально приготовленной лапше. Для этого смешиваем муку с крахмалом, солью, маслом и водой. Замешиваем тесто, которое должно получиться довольно тугим. Кладем в пакет и даем ему немного полежать.
В это время в кастрюлю кладем целого цыпленка, крупную луковицу и восемь зубчиков чеснока целиком, заливаем водой и варим. Разумеется, все это нужно сдобрить солью и смесью молотых перцев. Когда курица сварилась, лук и чеснок в отдельной миске разминаем до состояния пюре. Цыпленка отделяем от костей и разделяем филе на волокна, добавляем перечную пасту и луково-чесночное пюре. Поливаем кунжутным маслом, перемешиваем и даем постоять.
Тесто раскатываем до полупрозрачности и нарезаем длинной тонкой лапшой, которую обсыпаем мукой, чтобы она не слиплась. Варим ее в кипятке с добавлением рыбного соуса ныокмам или острого соевого.
Выкладываем лапшу на дно пиалы, кладем куриные волокна, посыпаем зеленым луком и заливаем кипящим бульоном.
Корейцы всегда кушают супы с множеством салатов и рисом. Поэтому можете купить на ближайшем рынке морковь по-корейски, пророщенные соевые ростки, маринованный чеснок, острые баклажаны и, конечно же, капусту кимчхи. Кстати о последней, в Корее она считается основным блюдом и является главным ингредиентом многих корейских супов.
Кимчхи, кимчи и чимча — ее называют по-разному, но знают почти все. Острые и жгучие до невозможности, приправленные красным перцем, луковым соком, чесноком и имбирем квашеные кочаны пекинской капусты продаются на каждом рынке и являются как самостоятельным блюдом в виде закуски/салата, так и основой для приготовления других блюд.
Готовим бухлер
Этот суп считается даже больше бурятским, чем монгольским. Эти народы имеют очень много общего, так что оставим поиски истины и расскажем рецепт бухлера. Собственно, это даже не суп, а просто круто сваренная баранина с бульоном и луком. Но в России туда добавляют еще и картошку.
Собственно, в большую кастрюлю кладем баранину с обилием разнообразных косточек и несколько целых луковиц. Варим, пока мясо не будет легко слезать с кости — пенку снимаем по желанию. Затем вылавливаем лук, который отдал весь вкус — он больше не пригодится. Убираем кости, на которых нет мяса — они тоже не нужны. Затем закидываем мелкую картошку целиком и варим.
В это время нарезаем лук крупными кольцами, выдавливаем в него чеснок, не жалея, добавляем порезанные петрушку и укроп, вкусно перчим и кладем лавровые листки. Все это несильно мнем рукой, чтобы лук пропитался ароматами и дал немного сока. И когда картошка тоже готова, всыпаем получившееся в бульон и даем покипеть не больше минуты-двух, чтобы лук сохранил хрусткость. Суп наливают в большие пиалы и едят, причмокивая. А лавровый лист вылавливают из кастрюли через минут пять, чтобы он не дал бульону горечи.
Как видите, названия азиатских супов столь же разнообразны, как и их состав. Теперь вы можете попробовать приготовить то, что вам больше всего пришлось по душе. И приятного вам аппетита!
10 самых лучших турецких супов
←
→
8 продуктов турецкой зимы: что едят и пьют в Турции с наступлением холодов
Турецкая кухня является объектом бесконечного восхищения истинных гурманов. Надо сказать, история турецкой кухни уходит корнями в эпоху Османской империи.
Наряду с уважительным отношением к заимствованным кулинарным традициям, турки активно развивают и совершенствуют собственные национальные рецепты и гастрономические особенности.
Мы решили предоставить вам список десяти самых востребованных и популярных турецких супов.
1. Чечевичный суп (Mercimek Çorbası)
Без чечевичного супа (он же мерджимек-чорбасы) не обходится в Турции ни один обед, а кое-где и завтрак. Главные его ингредиенты – вода, красная чечевица и перец, обычно тоже красный. Вариаций с этим аккордом много: суп дополняют томатной пастой, луком, морковью, чесноком, сушеной мятой, иногда и картофелем, а смягчают вкус с помощью молока или сливок. суп очень популярен у турецких хозяек. Он отлично подойдет для детей, а также для тех, кто следит за фигурой. К тому же готовится он невероятно быстро!
2. Суп «Яйла» (Yayla Çorbası)
В турецком блюде «Яйла чорбасы», или супе из йогурта, самым важным ингредиентом является, как несложно догадаться, натуральный йогурт. Данное блюдо готовят и едят во всех регионах Турции. Яйла является одним из самых любимых яств в турецкой кухне. Ингредиенты в рецепте блюда можно варьировать по-своему, однако основу составляют рис, натуральный йогурт, сливочное масло и мята перечная.
3. Суп «Ишкембе» (İşkembe Çorbası)
Турецкий суп «Ишкембе» очень похож на те, что готовят в балканских странах – Греции, Болгарии, Румынии и Македонии. Он готовится из говяжьей требухи, яиц, лука и чеснока. Ишкембе едят с чесноком, добавляя по вкусу уксус или лимон. Плюс и особенность этого блюда в том, что оно очень хорошо усваивается организмом и оказывает расслабляющее действие на пищеварительную систему.
4. «Суп невесты» (Ezogelin Çorbası)
«Суп невесты», или суп «Эзогелин», является традиционным турецким блюдом. Его готовят из томатов (или томатной пасты), риса, булгура и красной чечевицы. Название пошло от названия деревни Эзо Гелин. Есть история связанная с названием этого супа о турецкой девушке Эзо, проживающей более столетия назад на севере Турции. Однажды девушка сварила чечевичный суп, который назвали в последствии Ezo gelin çorbası- «Суп невесты Эзо». С тех пор в некоторых регионах Турции суп из чечевицы варят невесты накануне своих свадеб.
5. Суп «Тархана» (Tarhana)
Тархана – традиционная турецкая высушенная смесь, являющаяся основой для супа. В состав этой смеси входят такие ингредиенты, как мука, помидоры, йогурт, красный перец, лук и соль. При изготовлении тарханы все ингредиенты смешивают, растирают до однородной массы, процеживают и ферментируют на протяжении десяти дней в прохладном сухом месте. В турецкой кухне принято заготавливать тархану заранее в больших количествах. Тархана может хранится долгое время и использоваться для приготовления супа в любое время года. Суп из тарханы пришел из Средней Азии. Подобие этого блюда готовят и в Средней Азии, и в Анатолии, и на Балканах. Название блюда, судя по корню terḥāne, – персидское.
6. Суп «Арабаши» (Arabaşı Çorbası)
Турецкий суп «Арабаши» традиционно готовят в местности Йозгат. Особенность этого супа в том, что к нему подают не хлеб, а специальное тесто, которое берут ложкой вместе с бульоном. Раньше это блюдо называли Araaşı («Между едой»), но со временем название преобразовалось в Arabaşı. Тесто, которое специально готовят для этого супа, и сам бульон являются неделимым блюдом. Ингредиенты для теста: мука, вода и соль. Раньше бульон для этого супа готовился из куропатки, потом стали варить на курином мясе. Сначала и бульон, и тесто – все накладывалось в одну тарелку со временем традиция изменилась.
7. Суп из кукурузы (Mısır Çorbası)
Все очень любят суп из кукурузы и натурального йогурта, ведущий свое происхождение из Черноморского региона. Это лёгкое и в то же время очень вкусное блюдо. Суп из крапивы, натурального йогурта и кукурузы может стать отличным первым блюдом вашего обеда.
8. «Айран аши» (Ayran Aşı)
Родиной холодного супа с йогуртом «Айран аши» считается город Ыгдыр. В летние жаркие дни этот суп – самая здоровая и питательная еда. Айран аши готовят из процеженного йогурта, это блюдо в основном распространено в Восточной, Центральной и в Юго-восточной Анатолии.
9. Суп из сельдерея (Kereviz Çorbası)
Одно из самых важных блюд средиземноморской кухни – это суп из сельдерея. Однако сельдерей не все любят из-за специфического запаха. Несмотря на его вкус и запах, невозможно переоценить пользу, которую приносит организму этот овощ.
10. Томатный суп
Томатный суп, как несложно догадаться, – это суп, приготовленный из томатов. Часто он используется как составная часть в более сложных блюдах и, в отличие от множества других острых супов, может подаваться как горячим, так и холодным. Этот суп обычно делают из кусочков томата, или из томатного пюре, или из того и другого. Томатный суп можно приправлять разнообразными травами, подают его обычно с крекерами и сыром.
Список супов — Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия
Название
Изображение
Тип
Описание
Ахиако
Коренастый
Куриный суп из Колумбии
Avgolemono
Коренастый
Суп, сделанный в Греции и на Кипре. Он сделан из курицы, риса, яйца и лимона.
Борщ
Коренастый
Украинский суп из капусты, свеклы и мяса.
Caldo Verde
Коренастый
Португальский суп из рубленой капусты и лука.
Cazuela
Коренастый
Южноамериканский и испанский суп. Он сделан из прозрачного бульона, риса, картофеля, тыквы или тыквы, кукурузы и курицы или говядины. На фото — эквадорская Казуэла.
Петух-порей
Коренастый
Суп из лука-порея и картофеля на курином бульоне из Шотландии.
Кукурузные хлопья и молоко
Коренастый
Суп из США. Он сделан из кукурузных хлопьев и молока. В нем также могут быть сахар, орехи или фрукты.
Суп фуфу и эгуси
Коренастый
Традиционный нигерийский суп из овощей, мяса, рыбы и молотых семян дыни.
Гомгук
Коренастый
Корейский суп.Его готовят из различных частей говядины, таких как ребрышки или бычий хвост. Бульон гомгука имеет тенденцию к молочному цвету.
Суп-гуляш
Коренастый
Венгерский суп из говядины, свинины, паприки, перца, помидоров, картофеля и лука.
Гамбо
Коренастый
Традиционный афро-американский суп из Луизианы. Его утолщают стручки бамии.
Острый и кислый суп
Коренастый
Супы из нескольких азиатских кухонь.Все варианты супа содержат ингредиенты, делающие его как острым, так и кислым.
Харчо
Коренастый
Грузинский суп из баранины, риса, овощей и сильно приправленного бульона.
Кимчи Гук
Коренастый
Корейский суп кимчи.
Лагман
Коренастый
Традиционный узбекский суп из макарон, овощей, баранины и нескольких специй.
Суп из лука-порея
Коренастый
Простой суп из лука-порея. Он популярен в Уэльсе во время Дня Святого Давида.
Чечевичный суп
Коренастый
Суп, популярный на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Изготовлен из чечевицы.
Суп с шариками из мацы
Коренастый
Еврейский суп ашкенази. Это популярная еда на Песах. Пельмени с мацей традиционно подают в курином бульоне.
Меню
Коренастый
Мексиканский суп из рубца, телячьих ножек, перца чили и мамалыги.
Минестроне
Коренастый
Овощной итальянский суп с лапшой.
Miyeok guk
Коренастый
Корейский суп из водорослей.
Mulligatawny
Коренастый
Индийский суп с мясом, овощами и специями.
Ячменный суп
Коренастый
Изготовлен из нескольких сортов лука ячменя на курином бульоне.
Суп из крапивы
Коренастый
Суп из побегов крапивы двудомной. Он популярен в Скандинавии и Восточной Европе.
Суп из бычьего хвоста
Коренастый
Суп из бычьих хвостов готовится из говяжьих хвостов. Существует как минимум пять популярных разновидностей супа из бычьих хвостов, но ни одна из них не связана.Это из Кореи, Китая, Индонезии и юга США.
Позоле
Коренастый
Мексиканский густой суп из свинины или куриного мяса и бульона, мамалыги, лука, чеснока, сушеного перца чили и кинзы.
Ph
Коренастый
Вьетнамский суп из говядины или курицы. Он сделан из зеленого лука, лука, имбиря, кориандра, базилика, корицы, звездчатого аниса, гвоздики и кардамона.
Тыква
Гладкая или крупная
Из тыквы.На фото тыквенный крем-суп.
Рамен
Коренастый
Японский суп из ароматного бульона, лапши, различных видов мяса, таких как свинина или лобстер, лука и других различных трав (мисо), а иногда даже кукурузы.
Самгетан
Коренастый
Суп из куриного женьшеня по-корейски, приготовленный из клейкого риса, мармелада, каштанов, чеснока и имбиря.
Snert
Коренастый
Густой гороховый суп, который едят в Нидерландах как зимнее блюдо.Традиционно подается с нарезанной колбасой.
г. Щи
Коренастый
Щи.
Щав
Коренастый
Щавелевый суп в польской, русской и идишской кухнях.
Sopa de res
Коренастый
Традиционный суп в Сальвадоре. Его основной ингредиент — говяжья рулька. Можно использовать любые овощи (например: кукурузу, морковь, картофель, юку).
Солянка
Коренастый
Суп из маринованных огурцов, сосисок, копченостей. Это из России.
Сото
Коренастый
Группа супов из Индонезии. В их основе лежат различные пасты из пряностей, бульоны, а иногда и кокосовое молоко. Их часто называют в честь региона, из которого они родом.
Горох колотый
Коренастый
Канадский суп, приготовленный, как правило, из сушеного гороха, например, из колотого гороха.Он бывает серовато-зеленого или желтого цвета в зависимости от сорта используемого гороха.
Суп тако
Коренастый
Состоит из ингредиентов, аналогичных тем, которые используются в тако: говяжий фарш, помидоры, нарезанный зеленый перец чили, оливки, лук, кукуруза, бобы и пакет приправы для тако. [1] Вегетарианские версии не включают говяжий фарш. [2]
Том Ям
Коренастый
Тайский суп с лемонграссом и кокосовым молоком.Это кисло.
Томатный суп
Гладкая или крупная
Традиционный венгерско-польский суп из помидоров в качестве основного ингредиента.
Tteokguk
Коренастый
Суп корейский тток (рисовые лепешки).
Зимняя дыня
Коренастый
Китайский суп из зимней дыни, наполненный бульоном, обычно куриным бульоном, овощами и мясом, приготовленным на пару в течение нескольких часов.
urek
Коренастый
Польский пшеничный суп с сосисками, часто подаваемый в миске из хлеба.
Борщ холодный
Холодный (охлажденный)
Литовский суп, который обычно готовят летом. В его основе свекла.
Огуречный суп
Холодный (охлажденный)
Суп на основе огурцов, известный в разных кухнях.
Гаспачо
Холодный (охлажденный)
Испанский суп из протертых помидоров и овощей.
Naengmyeon
Холодный (охлажденный)
Корейская гречневая лапша в остром говяжьем бульоне со льдом, сырые нарезанные овощи, ломтик груши и часто вареное яйцо и / или холодная говядина.
Окрошка
Холодный (охлажденный)
Овощно-ветчинный суп на основе русского кваса.
Salmorejo
Холодный (охлажденный)
Испанский томатный суп с чесноком и панировочными сухарями.
Саюр Асем
Холодный (охлажденный)
Индонезийский суп с кислинкой и острым вкусом.
Вишневый суп
Холодный (охлажденный)
Венгерский суп-пюре.
Таратор
Холодный (охлажденный)
Болгарский холодный суп из йогурта и огурцов.
Вишисуаз
Холодный (охлажденный)
Французско-американский суп из сливочного картофеля и лука-порея, подается с чесноком.
Гинатаан
Десерт
Филиппинский суп из кокосового молока, молока, фруктов и тапиоки. Подается холодным.
Буйабес
Рыба
Французский рыбный суп
Суп карповый
Рыба
Суп из головы и органов карпа. В него также входят лук и овощи. Часть традиционного чешского рождественского ужина.
Чоппино
Рыба
Итало-американское рыбное рагу с помидорами и разнообразной рыбой и моллюсками
Fanesca
Рыба
Традиционный суп из трески из Эквадора.
Рыбный суп
Рыба
Венгерский острый суп из речной рыбы с большим количеством острого перца.
Lohikeitto
Рыба
Финский суп из лосося, картофеля (можно добавить и другие корнеплоды, такие как брюква, морковь, лук), сливок и укропа.
Мохинга
Рыба
Традиционный бирманский рыбный суп из муки нута и / или измельченного жареного риса, чеснока, лука, лемонграсса, стебля бананового дерева, имбиря, рыбной пасты, рыбного соуса и сома в густом бульоне.
Уха или уха
Рыба
Русский рыбный суп из трески или лосося, овощей, лайма, укропа, петрушки и черного перца.
Waterzooi
Рыба
Бельгийский рыбный суп.
Суп из птичьего гнезда
Лапша
Деликатес китайской кухни.
Говяжий суп с лапшой
Лапша
Китайский суп с лапшой из тушеной или тушеной красной говядины, бульона, овощей и лапши.
Куриный суп с лапшой
Лапша
Куриный суп с лапшой, например яичной лапшой.
Суп из яичных капель
Лапша
Пикантный китайский суп, приготовленный из разбивания яиц в кипящую воду или бульон.
Ph
Лапша
Вьетнамский суп с лапшой.
Рамен
Лапша
Японская лапша свежая или сушеная в бульоне.
Паста Фаджиоли
Лапша
Итальянский суп с лапшой.
Сото Аям
Лапша
Острый суп из Индонезии. В него входят тертая курица с лапшой и различные гарниры.
Авголемоно (Αυγολέμονο)
Potage
Греческий суп из лимонного сока, риса и яичного желтка.
Пивной суп
Potage
Средневековый рецепт с использованием горячего пива и кусков хлеба, хотя использовались и другие ингредиенты. [3]
Французский луковый суп
Potage
Бульон из лука и говядины.Часто с гренками и сыром.
Панада
Potage
Суп из остатков хлеба, яиц, говяжьего бульона и сыра Пармиджано-Реджано. [4]
Суп Саксен-Кобург
Potage
Суп, вероятно, был создан для супруга королевы Виктории, принца Альберта, который приехал из Саксен-Кобурга. Другие утверждают, что он назван в честь их сына Эдуарда VII. В основе супа куриный бульон, нарезанная брюссельская капуста, лук и кусочки копченой ветчины.В пюре суп становится бледно-зеленым. Один из рецептов в книге «« Книга управления домашним хозяйством »миссис Битон» предлагает добавить «зеленую окраску, если необходимо».
Тинола
Potage
Бульон, популярный на Филиппинах, приготовленный из кусочков курицы и нарезанной зеленой папайи.
Расам
Potage
Южно-индийский бульон, приготовленный разными способами с использованием разных специй и тамаринда.
Биск из лобстера
Бисквит
Рагу из лобстера
Бисквит
Суп-пюре или бульон с кусочками лобстера.
Биск из креветок
Бисквит
Похлебка из моллюсков Новой Англии
Похлебки
Сделано из картофеля и сливок.
Похлебка из моллюсков Манхэттен
Похлебки
Сделано на томатной основе.
Кукурузный суп
Похлебки
Чупе
Похлебки
Суп из крабов
Похлебки
Крем-суп из Южной Каролины.Он готовится из крабового мяса и крабовых яиц.
Консомме
Ясно или в наличии
Consommé Alexandra
Ясно или в наличии
Суп, созданный Огюстом Эскофье. Это одно из многих блюд, названных в честь королевы Александры. Две пинты куриного консоме, сгущенные с добавлением припущенной тапиоки, протертой через муслин. В супницу кладут одну столовую ложку белого куриного мяса, одну столовую ложку небольших куриных фрикаделек и одну столовую ложку салатного шифонада и поливают кипящим консоме.Блюдо тут же было отправлено на стол. [5]
Consommé Brillat-Savarin
Ясно или в наличии
Суп имени Жана Антельма Брийа-Саварена. Он готовится из основного куриного консоме и добавления куриной грудки и пикантных блинов, а также шифонада из салата и щавеля (полоски) и листьев кервеля. [6]
Консоме Принцесса Алиса
Ясно или в наличии
Суповое блюдо названо в честь принцессы Алисы, внучки королевы Виктории.Он был создан Огюстом Эскофье. Он сделан из сердца артишока и салата, измельченных и приготовленных отдельно на сливочном масле, плюс приготовленная паста с вермишелью, добавленная к основному осветленному белому консоме. [6]
Мисо-суп
Ферментированный
Традиционный японский суп, приготовленный путем ферментации риса, ячменя и / или соевых бобов.
Кислый ржаной суп
Ферментированный
Традиционный польский суп, приготовленный путем ферментации ржаной и / или пшеничной муки.
Алфавитный список рецептов супа из цыпленка
Все рецепты Soup Chick по собственному усмотрению. Чтобы найти супы, содержащие определенный ингредиент (кукуруза, фасоль, индейка и т. Д.), Используйте поле поиска в правом столбце.
Вы можете найти еще больше моих оригинальных рецептов супов в моем главном блоге о еде, The Perfect Pantry (http://www.theperfectpantry.com/soups.html).
Используйте синюю кнопку «Сохранить рецепт» на каждом рецепте, чтобы сохранить его в личном ящике рецептов.
Суп с яблочным пирогом
Суп из красной чечевицы по-армянски
Суп из спаржи, картофеля и зелени
Суп из спаржи
Авголемоно (греческий яично-лимонный суп)
Биск из авокадо с тархуном
Суп из ячменя и капусты с чесноком, куриной колбасой и грибами
Суп из говядины и эскарола с грибами и орзо
Бульон говяжий
Суп из свеклы, апельсина и пяти специй
Суп сальса из черной фасоли и персика
Суп из черной фасоли с Ro * Tel
Буктуф
Суп из брокколи и яблок
Суп из мускатной тыквы
Суп из дыни и йогурта с имбирем, лаймом и мятой
Карамелизированный луковый суп
Морковно-имбирный суп
Шевр-биск с помидорами, базиликом и дополнительным гарниром из омаров
Куриный суп с алфавитом
Куриная колбаса, цукини и грибной суп
Куриный бульон
Куриный бульон на гриле с курицей
Куриный овощной суп с израильским кускусом
Суп из нута, шпината и тахини
Охлажденный свекло-томатный суп
Суп из охлажденных огурцов и авокадо
Суп охлажденный с зеленым карри, кокосом и спаржей
Суп охлажденный мятно-гороховый
Охлажденный персиковый суп с миндалем
Китайский суп с клецками
Суп из красной чечевицы и томата Chipotle
Чипотле с индейкой, черной фасолью и кукурузным супом
Шоколадный суп со взбитыми сливками
Chupe de maní (эквадорский арахисовый суп)
Чоппино
Морковный суп с кориандром
Чоппино из кукурузы и морепродуктов
Кукурузный суп с кремом из чипотле
Кукурузный бульон
Крем-суп из брокколи и сырный
Кукурузный крем-суп с базиликовым маслом
Томатный крем-суп с базиликом и кукурузой
Крем-суп со спаржей и луком-пореем
Крем-суп из кукурузы и красного перца
Крем-суп с брокколи без сливок
Кубинский суп из черной фасоли
Суп из огурцов, йогурта и укропа
Кокосовый суп с морковью карри
Суп из кешью с карри
Карри суп из пастернака, моркови и картофеля с кокосовым молоком
Суп из красной чечевицы с карри и йогуртом
Карри из тофу, брокколи и грибного супа
Суп-лапша карри с тофу
Томатный суп двойное добра
Суп из яичных капель
Суп из баклажанов, жареного красного перца и мяты
Суп поле зелени
Запас рыбный (без рыбьих голов)
Флорибский куриный суп с чили
Французский луковый суп
Зеленый суп посоле с курицей
Суп из зеленого гороха с гренками из халы
Острый и кислый суп с тофу, грибами шиитаке и лапшой
Индийский грибной суп
Иранский гороховый, рисовый и пряный суп с фрикадельками (ааше масте)
Ирландский голубой сыр и томатный суп
Итальянский свадебный суп
Картофельный суп Кирстен, паста и овощной суп
Суп из черной фасоли по-корейски
Суп из лука-порея и картофеля
Суп из чечевицы и коричневого риса с консервированными лимонно-чесночными куриными колбасками
Овощной суп из чечевицы
Суп гаспачо из манго с креветками и авокадо
Суп из мексиканской говядины, гомини и зеленого чили
Minestra del sedano (итальянский суп из сельдерея)
Мисо-суп
Мисо-суп с лапшой соба и овощами
Марокканский курино-рисовый суп со пастернаком и морковью
Суп Маллигатони с курицей
Грибной строгановый суп
Похлебка из моллюсков Новой Англии
Рыбный суп из Новой Англии
Похлебка из лобстера и кукурузы Новой Англии
Суп паэлья
Паста е фаджиоли, ресторанный
Суп из груши и пастернака
Гороховый суп с пастой и пармезаном
Португальский суп из капусты (а.к.а. Суп из обеденной комнаты Международного института Род-Айленда)
Суп из картофеля и петрушки с тапенадом из оливок
Суп из картофеля, корня сельдерея и бекона
Суп Рататуй
Суп из красной чечевицы из ревеня
Суп из красного перца с лаймом
Прозрачный суп из Род-Айленда
Суп из жареного красного перца и базилика
Похлебка из жареного сладкого картофеля и кукурузы
Похлебка из лосося и кукурузы с дымным перцем
Похлебка из гребешка, бекона и картофеля
Шотландский бульон
Суп с лапшой удон с семью специями
Словацкий салат-суп
Томатно-травяной суп медленного приготовления
Веганский суп из чечевицы и нута в медленноварке
Томатно-йогуртовый суп медленной обжарки
Суп из картофеля и лука-порея
Похлебка с дымком из кукурузы
Sopa de ajo (Испанский чесночный суп)
Sopa de lima (мексиканский суп из лайма и тортильи)
Sopa de quinoa (суп из киноа)
Sopa de verduras (овощной суп)
Суп в порошке
Острый ячменный суп
Лобовое стекло улучшенное
Сладкий и дерзкий суп из черной фасоли
Тайский куриный суп с красным карри и кокосом
Тайский острый и кислый суп с креветками (том ём кунг)
Суп Три сестры
Суп из помидоров, апельсинов и фенхеля
Суп из помидоров, цукини, белой фасоли и базилика
Суп тортеллини с эскаролем и цуккини
Овощной суп из индейки и тортеллини
Ячменный суп из индейки
Суп с эскаролами из индейки
Суп из индейки, капусты и мускатной тыквы
Суп с фрикадельками из индейки и лапшой
Овощной суп с фенхелем, белой фасолью и итальянской колбасой из индейки
Овощной гаспачо
Овощной бульон
Гаспачо с арбузом
Суп из белой фасоли с беконом, фетой, тимьяном и лимоном
Суп из белой чечевицы и капусты с острой колбасой (или без)
Суп из дикого риса и клюквы
Зимний томатный суп
Суп-мультиварка из желтой чечевицы и шпината
Суп гороховый колбасный с колбасой
Суп из кабачков и базилика
Суп из цукини, белой фасоли и песто
50 супов и рагу со всего мира
Пора согреться и накормить этими 50 рецептами супов со всего мира! Мы собрали восхитительные рецепты таких блюд интернациональной кухни, как фо, минестроне и мисо, а также несколько рецептов, о которых вы, возможно, не слышали.Просто щелкните один из различных видов супов, перечисленных ниже (внизу страницы), чтобы перейти к полному рецепту!
Лучшие супы мира
Просто смешивая воду или бульон с разными овощами и мясом, супы во всем мире могут быть холодными, горячими, сладкими, солеными, вегетарианскими, мясными, жирными или полезными. Какой самый лучший суп в мире? Многие путешественники отдают предпочтение фо, но вам придется попробовать несколько из этих 50 разных супов и сделать собственное суждение.Ты никогда не узнаешь; Вы можете отдать предпочтение сладкой капаме на основе тыквы из Армении или сытному ирландскому рагу с мясом. Поэкспериментируйте с нашим списком континентальных супов, и вы можете столкнуться с изменяющей жизнь комбинацией вкусов, которая заставит кухонный стол почувствовать себя как отпуск!
Хотите добавить эту инфографику на свою страницу? Скопируйте и вставьте этот код встраивания:
Инфографика создана TitleMax.com [/ prism] В мире кулинарии нет ничего более разнообразного, чем суп. Мало того, что он встречается практически повсюду, но этот вид пищи восходит к древнему Китаю около 20000 лет назад.Другие историки говорят, что суп стал более распространенным около 9000 лет назад с изобретением жаропрочных контейнеров. В любом случае, это почти 10 000 лет рецептов супов, со взрывным ростом потребления супов, когда бронза была обычным явлением. С тех пор в мире было много супов, в том числе несколько утерянных рецептов, например, те, которые включали мясо бегемота. Наши древние предки пили и ели разные супы почти так же часто, как и мы!
Мировое наследие супов
Суп появился с тех пор, как появились вода, продукты питания и безопасный способ их нагрева.И есть причина, по которой культуры, которые смешивают другие культуры, называют плавильными котлами; культурные традиции, вкусы и кулинарные знания — все это готовится вместе, как суп. Сейчас у нас есть широкий выбор супов со всего мира, каждый из которых имеет богатую культурную историю. Некоторые из них являются деликатесами для богатых, например, Будда перепрыгивает через стену, что привело к проблемам окружающей среды из-за включения акульего плавника. Однако обычно дешевые рагу и супы готовились и потреблялись бедняками, чтобы утолить голод, когда еды не хватало, как, например, французский луковый суп, корни которого уходят корнями в римские времена.Суп из мацы в шариках неразрывно связан с религиозной историей и наследием еврейского народа, а борщ заставил сесть многие семьи в Советском Союзе. У каждого международного супа есть своя история, которую стоит узнать во время приготовления!
Вкусы разнообразия
Пробуете ли вы свои силы в довольно местной еде, такой как суп из новоанглийских моллюсков, или пробуете угощения с труднопроизносимыми названиями супов, перечислите каждый успех как доступное кулинарное угощение для вашей семьи.Отведайте самый интересный из наших 50 различных супов, считая каждый ужин приключением: перечислите любой, который вы еще не пробовали, и приготовьте, зная, что есть еще много чего, что можно открыть для себя, от том ям до чили! Ищете ли вы лучший рецепт супа фо или совершенно новые для вас названия континентальных супов, наш список супов со всего мира привнесет аромат в ваши домашние блюда.
Щелкните любой из международных супов, перечисленных ниже, чтобы перейти непосредственно к рецепту:
Рагу из арахиса (Африка)
Гапама (Армения)
Карбоннад Фламанд (Бельгия)
Waterzooi (Бельгия)
Боснийский горшок (Босния)
Канжа де Галинья (Бразилия)
Сопа де Фуба (Бразилия)
Таратор (Болгария)
Мохинга (Бирма)
Ндоле (Камерун)
Fricot (Канада)
Каллалу (Карибский бассейн и Западная Африка)
Кальдильо-де-Конгрио (Чили)
Будда перепрыгивает через стену (Китай)
Острый и кислый суп (Китай)
Истрийское рагу (Хорватия)
Чапея (Доминиканская Республика)
Борщ (Восточная Европа)
Фанеска (Эквадор)
Лохикейтто (Финляндия)
Рёссипотту (Финляндия)
Crème Ninon (Франция)
Французский луковый суп (Франция)
Хиршон Харчо (Грузия)
Авголемоно (Греция)
Гайана Pepperpot (Гайана)
Джому (Гаити)
Рыбный суп (Венгрия)
Вишневый суп (Венгрия)
Самбар (Индия)
Баксо (Индонезия)
Сото Аям (Индонезия)
Фесенджан (Иранец)
Тарид (Ирак)
Ирландское рагу (Ирландия)
Суп из мацы с шариками (Израиль)
Минестроне (Италия)
Мисо-суп (Япония)
Рамэн (Япония)
Тортилья Суп (Мексика)
Бинигнит (Филиппины)
Тинола (Филиппины)
Окрошка (Россия)
Каллен Скинк (Шотландия)
Юкгэджанг (Южная Корея)
Као Сой (Таиланд)
Риболлита (Тоскана)
New England Chowder (США)
Саймин (США)
Ph (Вьетнам)
Вам тоже может понравиться…
Наши 20 самых популярных рецептов супов!
Мексиканский куриный суп с лаймом
Приятель Рэча Дейзи Мартинес черпает вдохновение из путешествия в Мексику и готовит классическую комфортную еду.
Попробуйте наш мексиканский куриный суп с лаймом
Томатный суп Минестроне с чесночными гренками
Этот сытный суп представляет собой разнообразное блюдо, полное свежих овощей, бобов и сытной пасты!
Попробуйте наш томатный суп Минестроне с чесночными гренками
Суп из белой фасоли и ветчины
Дайте этому супу тушиться в мультиварке весь день, чтобы он приобрел насыщенный и насыщенный вкус.
Попробуйте наш суп из белой фасоли и ветчины
Поджаренный куриный суп орзо
Заранее поджарив орзо, вы получите ореховый вкус, который идеально сочетается с курицей и овощами.
Попробуйте наш жареный куриный суп Орзо
Французский луковый суп
Кто не любит классический французский луковый суп? Для приготовления нашего рецепта нужно всего пять ингредиентов!
Попробуйте наш французский луковый суп
Пиво и сырный суп
Пиво и сыр — это идеальная еда, сделанная на небесах.Сохраните этот рецепт для холодных зимних ночей!
Попробуйте наш пивно-сырный суп
Острый азиатский куриный суп с лапшой
Красная паста карри — секрет этого сладкого и острого супа. Согреет изнутри, снаружи!
Попробуйте наш Острый азиатский суп с курицей и лапшой
Запеченный картофельный суп
Ваш любимый гарнир в стейк-хаусе только что приготовили суп!
Попробуйте наш суп из печеного картофеля
Суп тортилья из кукурузы и сальсы
«Этот пикантный суп — отличная вегетарианская версия супа из куриной тортильи.Используйте свежую кукурузу в початках столько месяцев в году, сколько сможете. Но когда початков нигде нет, замороженные ядра вполне подойдут. «-Rach
Попробуйте наш суп из кукурузной тортильи и сальсы
Мексиканский куриный и рисовый суп
Используйте оставшийся плов из курицы и риса, чтобы приготовить новое блюдо, которое обязательно понравится.
Попробуйте наш мексиканский курино-рисовый суп
Весенний куриный суп «Cure-a-Cold»
Весна пришла! Запаситесь свежими овощами для этого легкого блюда.
Попробуйте наш весенний куриный суп Cure-a-Cold
Горохово-морковный суп с рисом
С гордостью ешьте горох и морковь этим ароматным супом, который идеально подходит для любого времени года.
Попробуйте наш Горохово-морковный суп с рисом
Знаменитый суп из тортильи Джейн Фокс
Этот знаменитый суп быстро готовится и понравится всем.
Попробуйте наш Jane Fox’s Famous Tortilla Soup
Азиатский куриный суп с лапшой
Мы улучшили ностальгический куриный суп с лапшой, добавив ароматы чили, имбиря и сои.
Попробуйте наш Азиатский суп с курицей и лапшой
Суп с капустой и беконом с чесночным хлебом
Этот дымно-сладкий суп понравится всей вашей семье.
Попробуйте наш Суп из капусты и бекона с чесночным хлебом
Суп из бекона, томатов и белой фасоли
Это блюдо из ребрышек в миске. Добавьте немного хрустящего чесночного хлеба, и все готово!
Попробуйте наш Суп с беконом, помидорами и белой фасолью
Куриный суп по-итальянски
Добавьте свои любимые макаронные изделия и овощи в универсальный горячий куриный суп.
Попробуйте наш Итальянский куриный суп
Св. Патти суп из тушеной говядины и капусты
Чтобы приготовить это классическое ирландское блюдо, не нужно ждать до марта. В любое время года оно будет таким же восхитительным!
Попробуйте наш Св. Патти суп из телятины и капусты
Овощной суп с маслом песто
Не забудьте летом о мультиварке! Этот ароматный суп — то, что нужно прохладному вечеру.
Попробуйте наш Овощной суп с маслом песто
Куриный суп с карри
Подавайте свежий индийский наан вместе с этим супом, и вы получите настоящую этническую еду.
Попробуйте наш Куриный суп с карри
10 международных рецептов супа, чтобы согреться этой зимой
Суп, как Бейонсе и щенки, ценится во всем мире. Супы могут быть разными, от мясистых супов до мясистых бульонов. Для некоторых из нас температура меняется от похотливых летних жарких дней до ужасных холодных и суровых зимних дней.В то время как вы можете смеяться и бездельничать в 80-градусную погоду, те из нас, кто живет в северной части штата Нью-Йорк, очень скоро будут выглядеть так:
Итак, выбираете ли вы это ради вкуса или просто пытаетесь согреться, эти рецепты со всего мира наверняка удовлетворят любого гурмана, ищущего комфорта.
Rae Steinbach
Этот суп представляет собой идеальное сочетание специй из Таиланда и овощей с огромной пользой для здоровья.Порошок карри, сделанный из некоторых разновидностей кориандра, куркумы, тмина, пажитника и перца чили, станет вашим новым лучшим другом после того, как вы попробуете этот суп. Настройте этот рецепт, добавив в него свои любимые овощи; морковь, кто-нибудь?
Талли Габриэль
Кальдо Верде, что по-португальски означает «зеленый бульон», традиционно готовится из картофеля, капусты, оливкового масла и соли. Некоторые рецепты включают мясо, например, колбасу, для дополнительного вкуса.В Португалии его часто употребляют в особых случаях, например, на свадьбах, днях рождения и праздниках. Этот рецепт настолько хорош, что вы захотите придумать себе праздник как повод съесть его.
Haley Claire Martin
Суп из кабачков традиционно едят во многих частях Северной Африки, но его также можно найти в кухне Южной Африки, включая Мозамбик и Намибию. Суп из кабачков можно приготовить из кусочков тыквы или протертой тыквы. В дополнение к ореху можно использовать желудевые кабачки и тыквенные кабачки.
Jennifer Cao
Пхо (произносится как «фух»), состоящий из бульона, рисовой лапши, зелени и мяса, представляет собой восхитительный суп, который является популярной уличной едой во Вьетнаме. Фо впервые появился в 20 веке на севере Вьетнама, но стал популярным в остальном мире, когда беженцы принесли фо во многие страны после войны во Вьетнаме. Существует так много вариаций блюда, так что экспериментируйте и создайте свой фото!
Julia Maguire
Этот китайский основной продукт готовится путем добавления взбитых яиц в кипящий бульон.В результате у вас останутся восхитительные тонкие пряди вареного яйца, которые плавают в супе. В суп из яичных капель обычно добавляют черный перец, измельченный зеленый лук и / или тофу. Существует несколько вариантов, например, с имбирем и карри.
Kennedy Choi
Французский луковый суп восходит к древним временам. Когда-то его считали едой для бедных, но современная версия возникла во Франции в 18 веке. Французский луковый суп, приготовленный из говяжьего бульона и карамелизованного лука, затем покрывается хлебом или гренками и сыром, чаще всего грюйером или швейцарским соусом.Затем суп запекают в формочке и растапливают этот прекрасный сыр.
Анна Хиршорн
Традиционно в начале пасхального обеда подавали суп из страчателлы. Подобно супу из яичных капель, суп из страчателлы готовится путем добавления яйца, сыра и смеси приправ в горячий бульон. Соедините его с тонкими ломтиками поджаренного хлеба и погрузитесь в рай для итальянских супов.
Judy Holtz
Мисо-суп состоит из воды с порошком даси (бульон) и размягченной пасты мисо.Так что же такое мисо-паста? Это комбинация ферментированной сои, ячменя или рисовой пасты, кодзи кин (разновидность грибка) и соли. Мисо выдерживается от шести до тридцати шести месяцев. Звучит мерзко? Попробуйте!
Как говорит Анна Ло, думайте об этом как о сыре с японскими нотками. Известно, что мисо стимулирует пищеварение, борется с инфекциями, увеличивает количество пробиотиков в кишечнике и заряжает организм энергией. Добавьте вкусные ингредиенты, такие как тофу, зеленый лук и грибы.
Savannah Carter
Многие карибские и латиноамериканские рецепты супа из белой фасоли возникли в Испании, но каждый регион начал добавлять в блюдо свои изюминки.Основные ингредиенты: белая фасоль, бульон, картофель и лук. Попробуйте добавить чоризо, чтобы получился насыщенный аромат копчения.
Кристин Чен
В 18 веке в Ирландии сформировались региональные модели питания. Они ели больше картофеля, часто добавляя его в супы и тушеные блюда. Во всех блюдах основным овощем стал картофель. Хотя Ирландии трудно отдать должное за вкусный картофельный суп, они, безусловно, сыграли свою роль в его развитии.Картофельный суп всегда начинается с картофеля, сливок / сгущенного молока, масла, муки и других овощей, таких как лук, сельдерей и морковь. Сейчас существует множество вариаций супа, например, с добавлением бекона и сыра. Обморок.
Итак, пока вы закутываетесь в одеяла и наблюдаете за запоем Freeform’s 25 Days of Christmas , сделайте себе одну из этих дымящихся чаш, наполненных культурной изысканностью.
Какие бывают супы?
На современной кухне есть шесть различных видов супа.Эти типы делятся на две разные категории: прозрачные супы и густые супы. В прозрачные супы входят консоме, бульон и бульон. Густые супы включают пюре, велуте, сливки.
Различные виды супов
Прозрачные супы
Бульон
Бульон
Консоме
Густые супы
Бисквит
Крем
Potage
Прозрачные супы
Прозрачные супы — это нежные супы без загустителей.Консоме, французский осветленный мясной или рыбный бульон, является классической версией прозрачного супа.
Бульон, или бульон, — еще один распространенный прозрачный суп. Бульоны бывают разных вкусов, включая курицу, индейку, говядину, овощи и грибы. Вопреки общепринятому мнению, прозрачные супы могут быть полны яркого и отчетливого вкуса. Хорошие прозрачные супы никогда не кажутся водянистыми.
Прозрачный суп может предложить широкий спектр питательных свойств, сохраняя при этом чистоту пищеварительного тракта. Вот почему прозрачный суп так популярен в больницах или как еда, когда вы чувствуете себя нездоровым.
Бульон и бульон
Многие повара и писатели трактуют бульон и бульон как синонимы. Это понятно, потому что по сути это одно и то же: суп из воды, в котором варились на медленном огне кости, мясо, рыба или овощи.
Дайте бульону закипеть достаточно долго, пока желатин не загустеет, создав бульон с сильным ароматом.
Консомме
Консоме готовится путем добавления смеси мясного фарша вместе с мирепуа (комбинация моркови, сельдерея и лука), помидоров и яичных белков в бульон или бульон.
Секрет приготовления высококачественного консоме заключается в том, чтобы его варить. При кипячении и перемешивании на поверхность выходят загрязнения, которые затем вытягиваются из-за наличия кислоты из помидоров.
В конце концов, твердые вещества начинают застывать на поверхности жидкости, образуя «плот», который создается белками в яичных белках. Полученная смесь представляет собой прозрачную жидкость насыщенного янтарного или желтого цвета. Затем его осторожно пропускают через фильтр, чтобы убедиться в его чистоте, после чего жир снимается с поверхности.
Густые супы
Густые супы — это супы, загущенные с использованием муки, кукурузного крахмала, сливок, овощей и других ингредиентов. В зависимости от того, как загустить суп, вы можете получить разную консистенцию и вкус.
Например, из вареного мяса и овощей получается густой кашицеобразный суп. И наоборот, бисквит загущен рисом, что делает суп более гладким.
Биск
Бисквит — это густой сливочный суп, в состав которого входят моллюски.Биск — это метод извлечения аромата из несовершенных крабов, омаров и креветок, которые традиционно недостаточно хороши для отправки на рынок.
В настоящем бисквите ракушки измельчают до состояния пасты и добавляют для загустения супа. Биски загущены рисом, который можно процедить, оставив крахмал, или протереть пюре на заключительных этапах.
Крем
Супы «Крем-то…» бывают разных вкусов и являются основным видом супов, которые можно найти в банках для конденсированного супа Campbell’s.Крем-супы — это традиционно основной соус, разбавленный сливками или молоком и смешанный с бульоном из ваших любимых ингредиентов.
Типичные вкусы: крем-томатный суп, крем-грибной суп и крем-суп из курицы. Добавление сливок создает густой и насыщенный суп с начинкой и ароматом.
Potage
Potage — средневековый суп из Северной Франции. Чтобы приготовить горшок, вы берете различные овощи, которые вы выращиваете вместе в своем саду, добавляете немного мяса, а затем варите все это вместе с водой, чтобы образовалась густая каша.
Похоже на потедж — похлебка. Похлебка — еще более древний густой суп, приготовленный из овощей и злаков. Обычно его кипятили в течение нескольких часов, пока вся смесь не приобрела однородную консистенцию и аромат. Он был предназначен для расщепления сложных крахмалов и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
10 самых популярных индийских супов из овощей
10 лучших индийских супов, 10 лучших индийских супов. Индокитайская кухня возглавляет список большинства индийцев, когда дело доходит до уличной еды .У этих блюд не только странные названия, но они еще и острые, жирные, острые и в чем-то очень сытные. Аромат имбиря и чеснока в супе Манчжоу действительно пробуждает ваши чувства и оставляет покалывание на языке.
Еще одно блюдо с смесью вкусов — это миска с острым и кислым супом, который лучше всего подаётся с хрустящей лапшой. Если вы хотите отказаться от соусов, вы можете даже потягивать овощной бульон.Они действительно успокаивают и помогают избавиться от простуды.
Смешанный овощной прозрачный суп
Томатный крем-суп — густой томатный суп, который, вероятно, лучше всего подходит в качестве закуски перед едой, когда мы выходим на улицу. Это популярный зимний рецепт в Индии. Я люблю томатный крем-суп в дождливые дни, и это моя комфортная еда в супах.
Томатный крем-суп по-индийски
Острый суп с безошибочным индийским привкусом, говорят, когда-то он был горячим фаворитом среди британских офицеров, когда они были в Индии.Суп Mulligatawny состоит из большого набора ингредиентов, включая кокосовое молоко, лук, морковь, помидоры, рис и дал, приправленных сложной масалой и нотками имбиря, чеснока и лимонного сока.
Макай Шорба — очень сливочный сладкий кукурузный суп с нотками Дези. Лук и морковь добавляют объема макай ка шорба.
Макай Шорба, Густой кукурузный суп
Вы также можете попробовать это деликатес Муглай Палак Шорба, который сливочно-пряный, его можно полакомиться горячим с имбирем.Еще один насыщенный суп — это суп из тыкв и лука, обладающий омолаживающим вкусом. Эти супы действительно полезны и заставляют вас чувствовать сытость на более длительный период времени.
Бутылочная тыква и луковый суп
От нашего национального супа , Mulligatawny, который также был любимым среди британских офицеров, до огненно-горячего расама. Эти индийские супы определенно стоит попробовать.
Суп Маллигатавани, Суп Маллигатавани
Здоровые популярные индийские супы
Лучший способ жить здоровой и счастливой жизнью, несмотря на эти ежедневные неудобства, — это повысить свой естественный иммунитет, и включение в свой рацион продуктов, богатых витамином С, является одним из способов достижения этого с помощью здорового лимонно-кориандрового супа .Это еще одна причина насладиться восхитительным супом из лимона и кориандра , приготовленным из таких богатых витамином С ингредиентов, как лимон, кориандр, морковь и капуста.
Суп из лимона и кориандра (богат витамином С)
Иногда простуда и кашель могут попасть вам в голову и вызвать такую сонливость, что вам не захочется ничего делать или даже есть!
В такие моменты попробуйте этот острый и пряный прозрачный суп из смешанных овощей, который обязательно насытит вас, удовлетворит ваши потребности в питательных веществах с помощью множества овощей и освежит ваше небо острыми ароматами мяты и кориандра.
Грейпфрутовый кекс — пошаговый рецепт с фото Приготовление грейпфрутового кекса: 1 готовим тесто. Для начала в сито пересыпаем необходимое количество муки, разрыхлителя и соли. С помощью столовой ложки перемешиваем все эти …
Для начала в сито пересыпаем необходимое количество муки, разрыхлителя и соли. С помощью столовой ложки перемешиваем все эти ингредиенты. И после этого, просеиваем нашу сыпучую массу в любую глубокую тарелку, для того чтобы мука насытилась кислородом и выпечка получилась воздушной.
Затем яйца промываем под проточной водой от различного рода загрязнений и разбиваем в чашу миксера. Туда же добавляем 200 грамм сахара и начинаем взбивать до однородного состояния и полного растворения сахарных крупинок. Далее наливаем необходимое количество молока и масла, и снова все хорошо взбиваем. Затем тщательно промываем под проточной водой грейпфруты и высушиваем бумажными кухонными полотенцами. После, берем специальную терку для цитрусов с мелкими отверстиями и начинаем натирать цедру. Нам понадобиться примерно 2 столовые ложки цедры. Добавляем этот объем к жидкой массе в чашу миксера и опять же, перемешиваем. А фрукты, перекладываем на разделочную доску и ножом разрезаем поперек. Далее с помощью соковыжималки или руками выжимаем сок из грейпфрутов. Сока должно получиться примерно 1 стакан. Его пока отставляем в сторону он нам ещё понадобиться.
Возвращаемся к жидкой массе в миксере, теперь нам необходимо соединить ее с мучной массой. Для этого, визуально разделяем сухие ингредиенты на 3 порции. Первую, постепенно пересыпаем в работающий миксер. После того, как масса станет однородной пересыпаем вторую, и третью соответственно. Тесто должно получиться достаточно жидким. Форму для выпекания смазываем с помощью кухонной кисточки маслом, при этом не только дно, но и стенки. Далее выливаем тесто в подготовленную емкость и переходим к выпеканию.
2 выпекаем кекс.
Разогреваем духовку до 160 — 180 градусов Цельсия. Форму с тестом устанавливаем в духовку и выпекаем 50 — 60 минут, до образования красивой румяной корочки. Для того, чтобы кекс равномерно приготовился со всех сторон, после примерно 30 минут, форму с выпечкой можно развернуть. Готовность изделия проверяем зубочисткой. Если после протыкания на ней остается жидкое тесто, значит оно не готово и надо выпекать дальше, если нет, тогда достаем кекс из духовки. И оставляем пока что в форме.
3 готовим сироп.
Включаем температуру плиты на средний уровень. В небольшую кастрюлю переливаем наш свежевыжатый грейпфрутовый сок и 200 грамм сахара. Кухонной лопаткой перемешиваем массу. И после того как она закипит, сбавляем температуру плиты на маленький уровень. Сироп варим до тех пор пока все крупинки сахара не растворятся в соке. Поверхность готового кекса протыкаем зубочисткой и поливаем сверху только что приготовленным сиропом, чтобы он пропитал выпечку внутри. Достаточно 5 — 7 минут и можно доставать кекс на красивую тарелку для подачи.
4 подаем грейпфрутовый кекс.
Грейпфрутовый кекс подается в охлажденном виде, заранее разрезанный на дольки произвольной толщины. К ароматной выпечке непременно необходимо приготовить вкусный чай, позвать гостей и близких, и приступить к дегустации.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Растительное масло следует использовать проверенных торговых марок и при этом не имеющее запаха.
– — Если у вас нет миксера, тогда тесто можно взбить используя венчик. Правда, на этот процесс у вас уйдет чуть больше времени.
– — Для приготовления более ароматной выпечки в тесто можно добавить немного ванильного экстракта, хватить и 1 чайной ложки.
– — Количество сахара можно варьировать по собственному вкусу.
– — Чтобы ваша выпечка получилась более пышной, нужно использовать пшеничную муку тонкого помола и проверенных торговых марок.
Кексы с грейпфрутом — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»
Нет ничего проще и вкуснее кексов, а самое приятно – их реально готовить каждый раз по-разному, меняя всего лишь один основной ингредиент и получая массу разных вкусов. Сложно описать словами какими ароматными и нежными получаются кексы с грейпфрутами, поэтому если вы ярый поклонник цитрусовых, поспешите воспользоваться этим рецептом….
Ингредиенты
спелый и сочный грейпфрут – 1 шт.__NEWL__
свежие яйца – 3 шт.__NEWL__
сахарный песок – 150 грамм__NEWL__
масло сливочное – 150 грамм__NEWL__
пшеничная мука – 240 грамм__NEWL__
разрыхлитель – 2 чайные ложки (без горки)__NEWL__
Примечание: при желании грейпфрут можно заменить апельсином или лимоном и приготовить кексы аналогичным образом.
Технология приготовления:
Мягкое сливочное масло усердно перетереть с сахаром с помощью столовой ложки.
По одному вбить в масляную смесь сырые яйца и старательно все перемешать. Чтобы это было легче осуществить и масло не перевзбилось, вместе с каждым яйцо следует засыпать в тесто по 1 столовой ложке муки из общего ее количества.
Из грейпфрута выдавить сок (его должно получиться не меньше 50 мл) и аккуратно влить в масляно-яичную массу. При помощи специальной маленькой терки можно снять с грейпфрута и цедру, а затем ее тоже добавить в тесто, тогда кексы получатся еще ароматнее.
Муку с разрыхлителем засыпать последними, после чего не очень интенсивно, но тщательно вымешать тесто для кексов.
Порционные формочки смазать и наполнить не более чем на 2/3. Сверху сырое тесто при желании присыпать разноцветной кондитерской присыпкой – так выпечка будет еще ярче и привлекательней на вид.
Выпекать кексы с грейпфрутом при 180 градусах примерно 25 минут. Готовность традиционно проверять деревянной зубочисткой. Остывшими извлечь их из формочек и подать на стол вместе с чаем, кофе или любым из фруктовых соков.
Автор: Светлана Сорока
Грейпфрутовые ангельские кексы
Данная статья является переводом, повествование происходит от лица кондитера Shinee.
Лёгкие и нежные как перышко — эти цитрусовые кексы просто великолепный десерт. Вам понравится этот рецепт грейпфрутовых капкейков.
Как хочется тепла! Но сегодня остается только делать вид, что на улице хорошая солнечная погода. Улучшить настроение и прогнать хандру помогут эти красивые кексы! Они настолько легкие, воздушные, летние! У них пикантно-сладкий вкус грейпфрута, они покрыты сверху легкими и пушистыми взбитыми сливками с апельсиновым ликером.
Для достижения идеальной воздушной текстуры, характерной для ангельского кекса, следует прислушаться к некоторым советам. Приготовить эти прекрасные пирожные не трудно, но особое внимание следует уделить основным ингредиентам.
Мука для выпечки имеет очень большое значение для приготовления легких и пушистых кексов. Мука для выпечки, по сравнению с универсальной мукой, не только более мелкого помола, но она также содержит меньшее количество белка, что и делает выпечку более воздушной.
Нежные ангельские кексы получаются высокими и красивыми, и не важно, какой разрыхлитель используется — пищевая сода или пекарский порошок. Секрет заключается во взбивании белков в безе и «скрепления» его экстрактом винного камня. Да, именно так. Главный продукт в этом изделии — взбитый яичный белок.
Что же это за таинственный белый порошок, который необходимо добавлять к яичным белкам? Это соль винной кислоты, которая образуется в процессе ферментации вина. Она образует налёт на винных бочках, которые потом соскребают и используют в выпечке. Винный камень «скрепляет» яичные белки, делая безе крепким, а безе, в свою очередь, позволяет создать красивый высокий кекс.
Почему ангельские бисквиты всегда такие белоснежные? Вот еще один секрет:
1. В бисквите нет яичных желтков. (Ясное дело.)
2. Основная причина заключается в том, что кислота винного камня отбеливает тесто.
3. Ещё один важный компонент — сахар! Сахар имеет важное значение как для вкуса, так и для структуры торта. Без достаточного количества сахара бисквит просто не будет подниматься должным образом. Не скупитесь на сахар, и помните, что в этих кексах нет масла или другого жира!
И еще один совет: в процессе приготовления ангельского бисквита печь его необходимо в несмазанной форме. Это важно, потому что во время выпечки тесто прилипает к несмазанным сторонам формы, чтобы подняться и держать форму. То же самое происходит и с кексами. Хоть формы для выпечки кексов и заполняются доверху, и тесто не поднимется выше её, но оно «цепляется» к бокам формы, и изделие получается высоким и воздушным. Были попытки использовать бумажные формочки. Но, к сожалению, во время охлаждения кексы скукожились и стали совсем маленькими. Поэтому лучше хорошо охлаждать выпеченные кексы в формочках, потом осторожно извлекать охлаждённые кексы и помещать их в симпатичные бумажные формочки. Идеальные, воздушные, лёгкие и насыщенные кексики с аппетитной золотистой корочкой!
2 чайных ложки апельсинового ликера, например GrandMarnier
1 чайная ложка экстракта ванили
Нарезанные дольки грейпфрута для украшения, по желанию
Приготовление:
Необходимо предварительно разогреть духовку до 175 градусов. Вырезать 12 маленьких кружков из пергаментной бумаги и выстелить дно формы для выпечки маффинов.
В небольшой чаше смешать муку для выпечки, ¼ стакана сахара и соль. Отставить смесь в сторону.
Поместить яичные белки в чашу миксера и взбивать на низкой скорости до образования пены. Добавить экстракт винного камня и продолжать взбивать, постепенно увеличивая скорость. Когда смесь побелеет, необходимо добавитьоставшиеся ¼ стакана сахара ( добавляя по одной столовой ложке за один раз). Продолжать взбивать на средневысокой скорости до образования мягких пиков. Добавить грейпфрутовый сок, цедру, ванильный экстракт и вбивать до полного смешивания ингредиентов, около минуты.
Добавить сухие ингредиенты. Используя резиновую лопаточку, аккуратно перемешиватьтесто до получения однородной массы. Разделить тесто и распределить его по подготовленным формам, заполняя их доверху. Выпекать в течение 15-18 минут, или пока зубочистка, воткнутая в середину кекса, не останется чистой. Полностью охладить кексы в форме. Затем ножом, смазанным маслом, провестипо краям, чтобы извлечь кексы из форм. При желании можно поместить изделия в декоративные бумажные формочки.
Чтобы приготовить глазурь, необходимо взбивать жирные сливки в чаше миксера с помощью венчика до тех пор, пока те не загустеют. Затем необходимо добавить по столовой ложке сахара за один раз и продолжать взбивать на средней скорости до формирования стойких пиков. Смешать экстракт ванили, цедру и апельсиновый ликер. Поместить крем в кондитерский мешочек или пакет с застёжкой-молнией и отрезанным уголком, и покрыть кексы кремом прямо перед подачей. При желании, можно украсить кексы дольками грейпфрута.
Кексы можно хранить накрытыми при комнатной температуре около 3 дней.
Грейпфрутовые кексы рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
250 г
Куриное яйцо
3 штуки
Сахар
150 г
Грейпфруты
1 штука
Сливочное масло
120 г
Ванилин
щепотка
Соль
щепотка
Разрыхлитель
2 чайные ложки
Как приготовить грейпрутовый кекс
Три слова, которые помогут любому справится со стрессом: cook, bake and meditate. Я бы лично от себя добавила к этому списку еще и йогу, но в целом выпечка – это то, что дарит мне и моей семье невероятно теплые позитивные и светлые эмоции. Все ведь в наших руках. А они способны на многое.
Итак, запаситесь парой апельсинов и грейпфрутов, надевайте фартухи, разогревайте духовку и подключайте детей к совместному творчеству. Они ваши лучшие помощники.
Вам понадобится:
— 3 яйца
— 175 г сливочного масла
— 75 мл молока
— 100 мл свежевыжатого сока апельсина или грейпфрута
— 250 г сахара
— 330 г муки
— 1,5 ч.л. разрыхлителя
— щепотка соли
— цедра грейпфрута, апельсина или лимона
— 2 ст.л. семян чиа
Приступаем к приготовлению кекса.
1. Смешать все сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель, чиа). Здесь я сразу оговорюсь, что я стараюсь сделать выпечку максимально полезной, поэтому всегда полностью или частично заменяю белую пшеничную муку на смесь цельнозерновой, спельтовой и рисовой. Важно: в спельтовой содержится в 40 раз меньше глютена, чем в обычной.
2. Мягкое сливочное масло тщательно взбить с сахаром. Натереть сюда цедру лимона, лайма, апельсина или грейфрута в любых пропорциях. Чем больше цедры, тем ароматнее получится кекс. И не забывайте, что натирать нужно только самую верхнюю цветную часть корочки.
3. Добавить по одному все яйца.
4. Теперь все смешать, поочередно всыпая муку и наливая понемногу молоко и цитрусовый сок.
5. Тщательно смазать форму маслом и вылить в нее тесто.
6. Выпекать от 50 минут до 1 часа при 180 градусах в режиме конвекции верх-низ.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если верх кекса сильно зарумянился, но середина еще не пропеклась, накройте его сверу листом фольги и чуть уменьшите температуру.
7. Готовый кекс остудить, вынуть из формы. Сверху можно пропитать половинкой сока апельсина или грейпфрута – будет сочнее.
И финальный штрих – цитрусовая глазурь.
Смешать 120 г сахарной пудры и пару столовых ложек грейпфрутового сока. Чем больше будет сока, тем более жидкая глазурь, зато более насыщенный привкус цитрусовых.
Потрясающий розовый цвет получается у глазури с соком красного апельсина.
Пирог с грейпфрутом
Пирог с грейпфрутом можно по праву назвать оригинальной цитрусовой выпечкой, ведь, как правило, в приготовлении пирогов, пирожных и тортов принято использовать апельсины, мандарины, лимоны, но никак не грейпфруты. Тем не менее, грейпфрутовый пирог прост в приготовлении и его выпечка доступна даже начинающему кулинару.
Ингредиенты: 300 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 250 граммов сахарного песка, пять яиц, один грейпфрут, один лимон, пудра сахарная для украшения (по желанию).
Белки яиц отделить от желтков. Белки хорошо взбить.
Цедру лимона натереть на терке. Грейпфрут очистить от кожуры, цедру натереть на терке. Для приготовления грейпфрутового пирога понадобиться цедра половины данного плода. Мякоть цитруса разобрать на дольки, которые следует тщательно полностью освободить от всех белых прожилок.
Сливочное масло растопить на столе при комнатной температуре. Когда масло станет мягким, всыпать в него сахарный песок и взбить. Далее добавить взбитые яичные белки и вновь хорошо всё взбить. Затем всыпать муку и снова тщательно перемешать.
К получаемому тесту добавить порошок цедры лимона, цедры грейпфрута и дольки грейпфрута. Всё хорошо перемешать.
Форму для выпекания хорошо смазать маслом и выложить на нее полученное тесто пирога. Выпекать пирог с грейпфрутом надо при температуре в 180 градусов один час.
Готовый грейпфрутовый пирог можно засыпать сверху сахарной пудрой (только засыпать следует, когда выпечка немного остынет).
Материал подготовлен при поддержке сайта surveillant.biz, на котором указано, как быстро приготовить яблочный пирог, и какие ингредиенты для этого необходимы. Кроме того, на данном сайте вы найдете массу рецептов первых и вторых блюд, разнообразной выпечки, кушаний из рыбы, мяса и фруктов, а также многие, многие другие кулинарные изыски.
Пирог с грейпфрутом на кефире. Грейпфрутовый кекс. Для приготовления, возможно, вам понадобятся
Если кроме груши, к тому же консервированной, ничего нет, то берите только ее — пирог не пострадает. Потому что неподражаемый фисташково-миндальный крем и изысканное песочное тесто сделают вашу выпечку кулинарным произведением haute couture.
РЕЦЕПТ
ПИРОГА С ГРЕЙПФРУТОМ И ГРУШЕЙ
Надо:
Тесто: 250 г муки 100 г сахарной пудры щепотка соли 30 г миндальной пудры 125 г сливочного масла 1 яйцо
Фисташково-миндальный крем: 50 г сливочного масла 50 г сахарной пудры 1 яйцо 50 г миндаля 30 г фисташек 0,5 ст.л. кукурузного крахмала
2 грейпфрута 500 г консервированной груши
Глазурь: абрикосовый джем вода
фисташки (или любые другие орехи) — для украшения
Как готовить:
1. Для теста на рабочую поверхность просеять муку и сахарную пудру. Сделать углубление, добавить щепотку соли и миндальную пудру (если у вас ее нет, это не проблема: положите 30 г миндаля в кофемолку и измельчите). В центр положить кусок очень холодного сливочного масла и энергично втереть его в муку.
2. Ввести яйцо и замесить эластичное тесто. Затем сформировать шар и положить его в холодильник на 20-30 минут.
3. Для фисташково-миндального крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйцо.
4. Измельчить в пудру миндаль и фисташки, соединить с кукурузным крахмалом и добавить во взбитое с пудрой масло.
5. Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить охлажденное тесто и раскатать его тонким слоем.
6. Выложить раскатанное тесто в форму со съемным дном, выстеленную пергаментом. Сделать бордюр. Проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выложить крем и разровнять поверхность при помощи лопатки.
7. Грейпфруты и груши нарезать дольками. Выложить фрукты на торт, чередуя грушу и грейпфрут.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 40-45 минут.
9. Для глазури в сотейнике соединить абрикосовый джем и воду, довести до кипения, и кипящим джемом смазать поверхность пирога. Края обсыпать нарубленными фисташками.
Этот пирог я пекла на День рождения своего сына, как дополнение к . Каюсь, самой попробовать результат своих трудов мне не довелось, так как пирог с грейпфрутом был буквально «сметен» со стола гостями.
Итак, нам потребуется:
Небольшое сито,
Пищевая пленка.
Для теста:
Сливочное масло — 1 пачка (оно должно быть мягким, поэтоиу достаньте его из холодильника заранее),
Сахарная пудра — 100 г (ее надо будет просеять через сито),
Мука — 300 г,
1 яйцо плюс 1 желток.
Для начинки:
Грейпфрут — 1 крупный или 2 поменьше,
Сливочное масло — 100 г,
Сахарная пудра — 100 г,
1 яйцо и 1 белок,
Крахмал — 10 г.
Приступаем:
1. Начать лучше с грейпфрутов. Их надо очистить и удалить все пленочки, оставив только мякоть:
2. В другой глубокой мисочке будем делать тесто. К мягкому сливочному маслу добавляем просеянную сахарную пудру, затем — муку, яйцо и желток:
3. Тщательно все перемешиваем:
4. Берем пищевую пленку и заворачиваем в нее тесто. Убираем тесто в холодильник (не в морозилку!) примерно на 30 минут:
5. Пока наше тесто охлаждается, можно сделать начинку для пирога с грейпфрутом: взбиваем миксером сливочное масло (его можно слегка «подогреть» в микроволновке), сахарную пудру, 1 яйцо, желток и крахмал:
6. Добавляем грейпфрут (крупные кусочки зернышек разберите на более мелкие руками — так будет легче взбить начинку миксером). Не забудьте сначала слить с тарелки с грейпфрутом сок, иначе начинка получится слишком жидкой (но это можно исправить, добавив 2 столовых ложки муки):
7. Возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника и раскатываем в пласт, толщиной в 5-7 мм. Прикладываем сверху форму для выпечки и, оставляя припуск на бортик (примерно в 3-4 см), обрезаем лишнее тесто ножом.
8. Затем переносим тесто в форму и формируем бортики (чтобы начинка не убежала), используя и оставшиеся после вырезания круга кусочки теста. Старайтесь слишком не приминать тесто руками — оно станет жестким. Донышко слегка надрежьте ножом — это защитит его от вздутия в процессе выпекания:
9. Заливаем начинку:
10. Отправляем пирог с грейпфрутом в разогретую духовку (170-180 градусов) примерно на 30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой («шпажкой»), прокалывая бортики пирога.
Совет: Если у Вас нет грейпфрута, испеките по этому рецепту пирог с лимоном или пирог с апельсином . Для этого пропустите лимоны или апельсины через мясорубку вместе с кожурой.
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Дно разъемной формы для пирога застелите бумагой для выпекания и защелкните борта прямо поверх нее. Срежьте свисающие по бокам излишки, оставив сантиметр или два. Капните пару капель оливкового масла на бумажное полотенце и смажьте им бортики. Возьмите один грейпфрут и хорошенько его помойте. Обсушите, а затем натрите цедру и выдавите сок в отдельные мисочки. Возьмите большую емкость и смешайте в ней кондитерскую муку. Для этого насыпьте в мерный стакан наш крахмал и досыпьте его до верха обычной мукой. Просейте эту смесь несколько раз. Почитать о том, зачем мы это делаем можно .
2. Полученную муку осторожно смешайте с двумя чайными ложками цедры и отставьте в сторонку. В отдельной миске взбейте желтки вместе с половиной стакана сахара до бледного цвета и увеличения в объеме. На высокой скорости миксера у меня уходит на это около 3 минут. Снизьте скорость до низкой и постепенно введите в тесто оливковое масло и три столовые ложки грейпфрутового сока. Взбейте только до объединения. Остальной сок и цедра нам уже не понадобятся. Можете смело использовать их для другого рецепта.
3. Возьмите деревянную ложку или резиновую лопаточку и аккуратно вмешайте в тесто мучную смесь. Не взбивайте! В отдельной миске доведите белки до пенистой консистенции на средней скорости миксера. Медленно добавьте четверть стакана сахара и продолжайте взбивать до мягких пиков, около трех минут. Сложите треть взбитых белков в тесто, перемешайте лопаточкой, а затем аккуратно добавьте оставшиеся. Снова перемешайте и выложите тесто для нашего пирога в подготовленную форму. Постучите ей несколько раз о край стола, чтобы лопнули лишние пузырьки воздуха.
4. Посыпьте верх пирога столовой ложкой сахара и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 42-45 минут. Пирог должен стать пухлым и золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, должна выходить сухой. Остудите его в форме в течение 10 минут, а затем проведите ножом вдоль края. Аккуратно снимите бортики. Пока пирог остывает, вырежьте из оставшихся двух грейпфрутов мякоть и отложите в сторонку. Когда бисквит полностью остынет, красиво выложите клинья грейпфрута в центре и посыпьте оставшимся сахаром. Подавайте сразу же. Такой десерт может быть сделан за день, но украшать его нужно непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт адаптирован с англоязычного блога Sugar and soul. Большое спасибо автору.
Тип блюда: Сладкие пироги
Национальная кухня: Европейская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Калорийность: Средняя
О рецепте:
Кусочек пирога с грейпфрутом могут позволить себе даже те, кто особенно заботится о своей фигуре. Включите в рацион грейпфруты – и вы заметите, что ваш аппетит стал гораздо более скромным: вам больше не захочется перекусывать между основными приемами пищи, да и съедать во время обеда вы станете значительно меньше… В чем причина подобных метаморфоз? Грейпфруты снижают уровень инсулина в крови, нормализуя наш аппетит, и, соответственно, эффективно помогают снизить вес.
Ингредиенты:
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Желтки отделите от белков. Белки взбейте. С лимона с помощью терки снимите цедру.
2. Очистите грейпфрут от кожуры, разберите на дольки, удалите мембраны (пленки) с долек.
3. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яичные желтки, муку. Затем добавьте цедру лимона. Перемешайте. Затем аккуратно подмешайте взбитые белки.
4. В смазанную маслом форму выложите половину теста, разложите дольки грейпфрута, сверху выложите вторую половину теста.
5. Выпекайте пирог 1 час при температуре 180 градусов. Слегка остудите.
6. Выньте из формы, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Греческий йогуртовый торт с грейпфрутом | Sally’s Baking Addiction
Легкий и освежающий Грейпфрутовый пирог из греческого йогурта просто приготовить и сбрызнуть грейпфрутовой глазурью. Сделанный из сливочного йогурта, свежего грейпфрутового сока и сладкого коричневого сахара, вкус и текстура невероятны.
Мы едим торт на завтрак и меняем то, как мы едим грейпфрут и йогурт каждое утро.
На самом деле я не ем грейпфрут и йогурт (или, к сожалению, торт) по утрам, но если бы вы хлопнули по моей тарелке толстым ломтиком этого грейпфрутового греческого йогуртового торта, я бы не стал сопротивляться.Сегодняшний цитрусовый торт немного отличается от моего лимонно-ягодного йогуртового торта. Этот более мягкий и более сладкий, а второй более маслянистый и сливочный. Смею вас не съесть только 1 кусок!
Этот торт с грейпфрутовым греческим йогуртом:
Очень влажный
Легкий и освежающий
Сделан из греческого греческого йогурта
Супер ароматный
Идеальный баланс сладкого и терпкого
Вкусный для завтрака, закуски, или десерт
Приготовлено без миксера
Очень легко приготовить — требуется всего 2 миски
Выпечка на буханке (как пирог с лимонным фунтом)
С грейпфрутовой глазурью
Быстрый рецепт — от миксерной чаши до духовки через 10 минут!
Ингредиенты грейпфрутового греческого йогуртового торта
Мне нравятся рецепты, требующие простых, ароматных ингредиентов.Давайте рассмотрим, что вам понадобится для этого грейпфрутового торта:
Мука: Основа этого торта — прочная универсальная мука.
Разрыхлитель: Разрыхлитель помогает пирогу подняться.
Соль: Соль добавляет аромат.
Яйца: 3 яйца добавляют структуру и насыщенность.
Йогурт: Греческий йогурт помогает создать густую и очень влажную крошку. Я использую простой обезжиренный греческий йогурт. Вместо этого вы можете использовать обезжиренные или полножирные.Ваниль, мед или любые цитрусовые ароматы тоже подойдут!
Коричневый сахар: Мы используем весь коричневый сахар для придания сладости и придания вкуса.
Масло: Вместо масла мы используем масло для увлажнения. В результате получается более легкий торт, но не такой плотный или тяжелый. Используйте растительное, рапсовое или даже кокосовое масло. А поскольку мы не взбиваем сливочное масло, мы можем пропустить миксер!
Цедра грейпфрута + сок: В этом торте вы будете использовать цедру грейпфрута и свежий сок грейпфрута.1/2 грейпфрута даст вам около 1/4 стакана сока и 1 с половиной столовой ложки цедры.
Экстракт ванили + семена ванили: Чистый экстракт ванили и семена, очищенные от 1/2 стручка ванили, придают мега-аромат. В сочетании с грейпфрутом это изысканно.
Полезный совет: Добавляя цедру в грейпфрут, натирайте только красивую розово-желтую часть, так как белая сердцевина очень горькая. Поскольку мы используем и сок, и цедру, сначала удалите цедру с грейпфрута, затем разрежьте грейпфрут пополам и выжмите сок.Раскройте этот ярко-рубиново-красный центр!
Грейпфрутовая глазурь
Без глазури это был бы просто влажный хлеб. И торт звучит намного лучше — и к тому же выглядит красивее! Хотя этот сладкий и острый грейпфрутовый торт не нуждается в глазури, мы никогда не отказывались от чего-то лишнего.
Эта простая грейпфрутовая глазурь добавляет еще больше аромата грейпфрута. Он быстро и легко смешивается с 3 ингредиентами: кондитерским сахаром, чистым экстрактом ванили и свежим грейпфрутовым соком (используйте оставшуюся половину грейпфрута).
Глазурь затвердевает через несколько минут — мои любимые закуски с затвердевшей глазурью!
Более простые рецепты тортов
Распечатать значок часов И вкус, и текстура невероятны!
Ингредиенты
1 и 1/2 стакана (190 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 5 дюймов.
Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. В средней миске взбейте яйца. После смешивания добавьте йогурт, коричневый сахар, масло, сок грейпфрута, цедру, экстракт ванили и семена. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большой деревянной ложкой или резиновым шпателем до однородности. Избегайте чрезмерного перемешивания.
Выложить тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба. Выпекать 45-50 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой.Если вы обнаружите, что верх торта слишком быстро подрумянивается в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку. Дайте остыть перед тем, как сбрызнуть глазурью.
Для глазури просто взбейте ингредиенты и полейте пирог. Нарежьте и подавайте. Накройте крышкой и храните оставшийся пирог при комнатной температуре до 5 дней. Обожаю холод, так что в холодильнике тоже можно хранить!
Примечания
Инструкции по замораживанию: Пирог хорошо замораживается до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Маффины / кексы: Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями. Смажьте маслом форму для кексов с 12 счетчиками или используйте прокладки. Залить тестом до самого верха. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) около 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут перед подачей на стол. Сверху покрыть глазурью. Делается около 12 кексов.
Квадратный или круглый торт: Это тесто поместится в квадратную форму для выпечки 9 × 9 дюймов или форму пружинной формы 9 дюймов (она будет слишком высокой для обычной 9-дюймовой круглой формы для выпечки).Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) около 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дать остыть и покрыть глазурью.
Греческий йогурт: Я использую простой обезжиренный греческий йогурт. Вместо этого вы можете использовать обезжиренные или полножирные. Здесь прекрасно подойдут ваниль, мед или любые цитрусовые ароматы!
Ключевые слова: грейпфрутовый торт с греческим йогуртом, грейпфрутовый торт
Этот супермягкий, сладкий и рассыпчатый торт с грейпфрутом невероятно хорош для позднего завтрака или десерта! Сверху положите взбитую глазурь, свежую мяту и острые ломтики розового грейпфрута, чтобы получился легкий и элегантный торт.Вам понравится этот каравай для весенних вечеринок!
В последнее время я люблю использовать сочный техасский грейпфрут во всем, что выходит из моей кухни. От маринадов до коктейлей, салатов, а теперь и тортов, я не могу насытиться идеально розовыми, острыми цитрусовыми, которых так много в это время года! Свежий грейпфрут придает такой яркий, яркий аромат как сладким, так и соленым блюдам, а также великолепный золотистый оттенок этому супервлажному булочному пирогу.
Я никогда не разбиралась в слоеных пирогах, но с буханкой? Легко, как пирог (но намного проще)! Для этого домашнего торта вам понадобится всего лишь несколько продуктов из кладовой и самый сочный грейпфрут, который вы только сможете найти! Он быстро собирается, медленно запекается и приобретает аппетитную влажную текстуру из простого грейпфрутового сиропа, пузырящегося на плите.Легко, элегантно и совершенно великолепно для любого весеннего праздника.
Вишня сверху, точнее глазурь, — это мой маленький секрет этого прекрасного хлеба! Я люблю взбивать свежий сливочный крем, но не всегда могу добиться правильного соотношения. Войдите в состав смеси для глазури Pillsbury ™ Purely Simple ™ Buttercream ™. Три ингредиента (сахар, кукурузный крахмал и пахта) и менее 5 минут на взбивание. Все, что вам нужно сделать, это добавить немного масла и 1/4 стакана воды! Он такой надежный, такой легкий и получается супер пушистым! Если вы хотите немного более густую глазурь, вы можете даже заменить воду сливками или молоком.Я обязательно буду использовать эту простую смесь в любое время, когда мне понадобится легкий масляный крем для тортов, кексов, печенья и пирогов!
Как только ваш торт полностью остынет, нанесите на него прекрасную белую глазурь (или добавьте пищевой краситель!) И украсьте желаемым гарниром. Я думаю, что несколько ломтиков грейпфрута и свежая мята выглядят просто великолепно и просто на этом восхитительном торте. Но вы можете использовать съедобный жемчуг, посыпку, сахарную пудру или все, что вам нравится. Что действительно важно, так это вкус … и я знаю, что вы не разочаруетесь!
Супер влажный грейпфрутовый торт
Ингредиенты
Для грейпфрутового торта:
2 стакана универсальной муки
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 1/3 стакана сахарного песка
1 столовая ложка цедры грейпфрута
2 больших яйца
1 стакан цельного молока
3/4 стакана рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для сиропа:
1 стакан грейпфрутового сока из 2 грейпфрутов
2/3 стакана гранулированного сахар
Инструкции
Для грейпфрутового торта: Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте форму размером 9 × 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем. На дно сковороды положите полоску пергаментной бумаги. (Это облегчает удаление!)
В миске среднего размера взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В чаше миксера с лопастной насадкой взбивайте яйца и сахар на средней скорости около 3 минут, пока они не загустеют. Смешайте молоко, масло и ваниль. Включив миксер на низкой скорости, взбивайте сухие ингредиенты до однородного состояния; не перемешивайте слишком много.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 1 час или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками.
Для сиропа: Пока выпекается торт, приготовьте сироп. В небольшой кастрюле среднего или высокого уровня смешайте грейпфрутовый сок и сахар. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Продолжайте варить 1 минуту.
После полного выпекания достаньте пирог из духовки.Держите торт на сковороде и с помощью вертела проделайте по всему пирогу глубокие отверстия. Полить сироп сверху торта. (Сначала может показаться, что торт утонет в сиропе, но он все пропитается, и торт станет очень влажным.)
Охладите торт, все еще в форме, и дайте ему остыть. После полного остывания снимите со сковороды и украсьте ломтиками грейпфрута и листьями мяты, нарежьте и подавайте. Или посыпьте глазурью (рецепт ниже), украсьте и нарежьте.
Для глазури: Добавьте смесь для глазури и масло в большую миску.Взбивайте с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 1 минуты до однородного состояния. Очистите стенки миски резиновым шпателем. Добавьте воду и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Очистите чашу. Взбивать на высокой скорости 30 секунд.
Морозный пирог (лучше всего для этого подходит небольшая резиновая лопатка) и при желании посыпать ломтиками грейпфрута и листьями мяты. Подавать сразу же или завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник до готовности.
Наслаждайтесь!
Рецепт торта со свежим грейпфрутом | Все рецепты
Хорошо, когда внесешь несколько изменений.У меня было несколько свежих грейпфрутов, которые мне нужно было израсходовать, поэтому я использовал соковыжималку и добавил весь грейпфрутовый сок, но без молока. Я также положил в тесто примерно половину грейпфрута, мелко нарезанного кубиками. Он придавал идеальный пикантный вкус и действительно имел вкус грейпфрута. Я также сделал глазурь из сахарной пудры и грейпфрутового сока, чтобы полить ее. Сделал ароматный торт с изменениями!
Красивый торт, получивший восторженные отзывы всех, кто его попробовал.Я испек этот пирог вчера, добавив весь сок вместо молока, цедру одного грейпфрута и мякоть, измельченную в смесь для торта, а затем приготовив ее на сковороде. Затем я проделал дырочки в верхней части и покрыл ее сахарной пудрой и соком. Это был такой успех, что сегодня я собираюсь попробовать кексы таким же образом !!
Это замечательный рецепт, но для него нужна глазурь из сливочного сыра.Я добавила в глазурь 3 столовые ложки грейпфрутового сока и 1 чайную ложку цедры грейпфрута. Между слоями кладу измельченный грейпфрут.
Торт был хорош, хотя я согласен с другим рецензентом, он был довольно мягким.Это определенно нужно было заморозить. Я сделал простую глазурь из сахарной пудры, немного масла и свежего грейпфрутового сока — с глазурью получилось довольно вкусно. Он также был очень рассыпчатым, возможно, потому, что мне пришлось заменить муку для пирожных (1 чашка муки для пирожных = 2 столовые ложки кукурузного крахмала на мерную чашку — затем заполните до уровня 1 чашки обычной мукой). Я приготовил его на сковороде, и это заняло около 50-60 минут.
Это не хорошо.БЕЗ ВКУСА! Это совсем не похоже на грейпфрут! Его лучше отнести к категории «Яичный пирог с маслом и мукой». Возможно, вам стоит исключить молоко и добавить в него больше грейпфрутового сока.
Действительно хороший способ использовать грейпфрут.Я добавил немного сока и цедры после прочтения других обзоров, и добавил сырную глазурь, и это было здорово!
Я так удивлен, что с этим рецептом нет фото. Этот рецепт великолепен и имеет прекрасный вкус.Я сделал это для своей дочери, потому что она любит грейпфрут. Я добавил грейпфрутовый творог и сливочный крем с грейпфрутом между слоями, покрывая их свежими взбитыми сливками. Замечательный.
Я попробовал рецепт 29.12.2009.Я последовал советам, в которых говорилось, что нужно добавить дополнительный сок грейпфюита и глазурь. Но я также добавил немного коричного сахара и мускатного ореха. У меня не было муки для выпечки, поэтому я использовал обычную муку, и она сделала больше, чем могла вместить моя сковорода, поэтому я сделал небольшую сковороду, чтобы пойти с ней. Я сделал это со своей племянницей и племянниками, им понравилось делать это со мной, и это получилось великолепно. Муж даже сказал, что это тоже было вкусно. Отличный рецепт для добавления в коллекцию и избавления от грейпфрута: о)!
Я подумал, что это хороший торт, но с лаковым ароматом.Так что, чтобы оживить его, я покрыл его глазурью. Для глазури смешайте грейпфрутовый сок и сахарную пудру.
Рецепт грейпфрутового торта коричневого дерби
Фото Райана Келлмана
Торт с грейпфрутом — один из тех невероятных рецептов, от которого достаточно всего одного укуса, чтобы полностью продать его человеку.В нем действительно чувствуется грейпфрут, что делает его, как ни странно, почти освежающим. Но не бойтесь, он такой же сладкий, как и торт.
Торт, который, казалось, исчез из кулинарной культуры Лос-Анджелеса на несколько десятилетий, был любимым десертом в легендарном Браун Дерби, голливудском месте, о котором мы писали здесь.
Здесь подойдут и свежие, и консервированные (и хорошо высушенные) фрукты, так что это рецепт на любой вкус, даже для локавора.Мы делаем этот торт на День матери вместе с салатом Браун Дерби Кобб.
Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске.
Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Добавьте воду, масло, яичные желтки, сок грейпфрута и цедру лимона. Взбить до однородной массы.
Взбить отдельно яичные белки и винный камень до тех пор, пока белки не станут жесткими, но не сухими.
Постепенно смешайте яичный желток с белками, аккуратно складывая резиновым шпателем до однородной массы. Не перемешивайте смесь. Перелить на несмазанную сковороду.
Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 25–30 минут или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении пальцем.
Переверните форму на решетке для выпечки, пока она не остынет. Проведите лопаткой по краю торта. Осторожно вынуть из кастрюли. Зазубренным ножом аккуратно разрежьте пласт пополам.
Дайте сливочному сыру размягчиться при комнатной температуре. Взбить сыр до образования пышности. Добавьте лимонный сок и цедру.
Постепенно всыпать сахар. Взбивайте до однородной массы. Добавьте окраску.
Раздавите несколько частей грейпфрута до 2 чайных ложек. Смешайте с глазурью.
Намазать глазурью нижнюю половину торта. Нажмите с несколькими кусочками грейпфрута.Покройте вторым слоем. Заморозьте верх и боковые стороны и украсьте оставшимися кусочками грейпфрута.
Особая благодарность Кевину Вану.
Пирог с веганским грейпфрутом и оливковым маслом
Этот невероятно нежный и невероятно ароматный Пирог с веганским грейпфрутом и оливковым маслом может быть лучшим пирогом, который я когда-либо делал! Нет ничего лучше мягкого, пушистого грейпфрутового торта без яиц, покрытого грейпфрутовой глазурью сверху.
Лучший рецепт грейпфрутового торта
Этот рецепт веганского грейпфрутового торта был вдохновлен двумя источниками.
Во-первых, когда я учился за границей по программе кулинарии в Италии, мы приготовили невероятный торт с оливковым маслом.Этот рецепт был одним из моих любимых, потому что он был таким простым, но при этом имел такие отчетливые ароматы, а торт был таким влажным и воздушным. Я знал, что когда-нибудь мне понадобится создать веганскую версию!
Во-вторых, я действительно искал способ добавить грейпфрут в свою выпечку. Учитывая, что большинство тортов с оливковым маслом сочетаются с лимоном или апельсином, грейпфрут казался идеальным способом украсить традиционный итальянский торт с оливковым маслом. Даже если вы не самый большой поклонник грейпфрута, я обещаю, вам понравится то, как он сочетается с оливковым маслом в этом восхитительном торте!
Можно ли приготовить торт без масла и яиц?
Короткий ответ… ДА!! Но сначала давайте погрузимся в то, что делает веганский торт с оливковым маслом таким сложным.
Во-первых, это отсутствие масла. Когда вы выпекаете традиционный торт, вы обычно сначала взбиваете сахар и масло вместе, и этот процесс называется взбиванием. Этот процесс помогает создать воздушные карманы в жидком тесте. Эти воздушные карманы работают вместе с разрыхлителем в процессе выпечки, создавая идеально пушистый и нежный торт, который мы все любим. Хотя веганское масло определенно может привести к аналогичному эффекту, в этом пироге используется более плотное оливковое масло, которое нельзя взбить.
Второе препятствие с испечением веганского торта с оливковым маслом? Никаких яиц! Яйца создают структуру для пирожных, пока они поднимаются, а также помогают придать желаемый золотисто-коричневый цвет.
Как приготовить веганский торт с оливковым маслом
Когда дело доходит до веганского торта, вы должны полагаться на химические вещества, такие как разрыхлитель и пищевая сода, для роста и достаточное количество муки для структуры. Это может показаться простым, но поиск правильной комбинации этих ингредиентов требует некоторых экспериментов.
Сначала я попробовала использовать разрыхлитель без пищевой соды, но мои лепешки почти не поднялись и были плотными и липкими. Затем я попробовал смесь обоих веществ, но в тесте для торта не было достаточной кислотности, поэтому пищевая сода оставила нежелательный металлический привкус. Если вы такой же помешанный на выпечке, как я, пищевой соде нужна жидкость И кислота, чтобы выделять газ, чтобы ваш торт поднялся. Разрыхлитель уже содержит порошкообразную кислоту, называемую зубным камнем, поэтому для активации требуется только жидкость.
И только когда я утроил количество пищевой соды, уменьшило количество разрыхлителя и удвоило количество грейпфрутового сока в рецепте, я получил идеальный торт! Грейпфрутовый сок служил кислотой для активации пищевой соды, а удвоение количества усовершенствованного грейпфрутового сока соответствовало количеству пищевой соды, которую я использовал, чтобы избавиться от любого неприятного вкуса. Кроме того, пищевая сода помогает подрумянить торт, поэтому большее количество пищевой соды означает более приятный цвет после выпечки.
Я все еще учусь по ходу дела, но надеюсь, что эти открытия в области веганской выпечки помогут вам на вашей кухне.
Последний шаг? Конечно же, грейпфрутовая глазурь!
Чтобы придать этому грейпфрутовому пирогу идеальный завершающий штрих, полейте этой супер мечтательной грейпфрутовой глазурью. Это настолько хорошо, что, честно говоря, вы можете в конечном итоге удвоить эту часть рецепта!
PS. Если вы надеетесь украсить свой торт красивым сушеным грейпфрутом, я последовала этому рецепту Рэйчел Рэй! Все, что вам нужно, — это дополнительный грейпфрут, духовка и около 4-5 часов времени, чтобы приготовить красивую сушеную грейпфрутовую начинку для этого торта.
Надеюсь, вам понравится приготовить Веганский грейпфрут с оливковым маслом Торт и съесть его!
-TSG
Ищете еще веганские цитрусовые десерты? Посмотрите на этих фаворитов SGTO:
Маффины с апельсиновым и малиновым джемом
Кексы с лимонным и оливковым маслом
Сахарное печенье с апельсином и кардамоном
Маффины с лимоном и маком
Торт с оливковым маслом, шоколад и апельсин
Пирог с веганским грейпфрутом и оливковым маслом
Доходность: 8 ломтиков
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Этот веганский торт с оливковым маслом и грейпфрутом настолько ароматный и сладкий, что он превратит самых суровых скептиков в грейпфрут в любителей грейпфрута!
Состав
Ингредиенты для торта
¾ стакана миндального молока
¾ сахара
стакана
½ стакана свежевыжатого грейпфрутового сока, процеженного (около 1 грейпфрута, свежевыжатого и процеженного, чтобы исключить мякоть / семена)
½ стакана оливкового масла
2 чайные ложки ванильной пасты / экстракта
2 ч.л. цедры грейпфрута
2 стакана белого теста / муки для пирожных
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
¼ разрыхлителя
Грейпфрутовая глазурь
½ стакана сахарной пудры
1 столовая ложка грейпфрутового сока
1 ч.л. цедры грейпфрута
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.Слегка смажьте 8 или 9 дюймовую пружинную форму и отложите в сторону.
В большой миске взбейте миндальное молоко, сахар, грейпфрутовый сок, оливковое масло, пасту / экстракт ванильных бобов и цедру грейпфрута.
Затем просейте муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель и соль в отдельной миске. После равномерного перемешивания медленно добавляйте сухие ингредиенты в большую миску, пока не образуется однородное тесто для торта.
Добавьте жидкое тесто в смазанную маслом форму.Перед тем, как поставить форму в духовку, постучите ею по прилавку, чтобы выпустить большие пузыри. Выпекайте 48-60 минут, пока пирог не подрумянится, а зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в середину.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
Пока торт остывает, сделайте глазурь, добавив сахарную пудру, сок грейпфрута и цедру грейпфрута в небольшую миску и взбивая, пока не образуется густая, но гладкая глазурь. Если вам нужна более жидкая глазурь, можно добавить дополнительный сок грейпфрута.
Нанесите глазурь, когда торт достигнет комнатной температуры, чтобы он не растаял. Разрежьте на 8 равных частей и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калорий: 537 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерин: 34 мг Углеводы: 69 г Волокно: 2 г Сахар: 36 г Белки: 6 г
ShortGirlTallOrder иногда предлагает информацию о питании для рецептов, содержащихся на этом сайте.Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя сайт shortgirltallorder.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @shortgirltallorder и #sgtoeats в Instagram, чтобы мы могли видеть!
Пирог с грейпфрутовым йогуртом — Пирог Кэтиберд
Пирог с грейпфрутовым йогуртом: легкий и нежный мякиш, слегка сладкий, интенсивно ароматный торт.Не пропустите глазурь — именно от нее исходит весь яркий цитрусовый аромат. (Перейти к рецепту)
Я так рада поделиться с вами этим рецептом сегодня. Это одна из моих любимых вещей — выходить из кухни через какое-то время — и я вообще-то не говорю это все время. Не поймите меня неправильно, я не публикую здесь вещи, которые считаю посредственными (и, для ясности, на моей кухне есть множество экспериментов, которые оказываются посредственными, чтобы вы не подумали, что я какой-то супергерой) .Но одни рецепты превосходят другие. Какая-то комбинация вкусов, техника или прорыв в текстуре могут отличить их друг от друга. Здесь есть все это !! И я не преувеличиваю, когда говорю, что не возражаю, если бы он стал моим праздничным тортом. Фактически, Брайан уже просил его на свой день рождения в этом году, после того как мы уже съели два целых торта за две недели. Шутки в сторону.
Грейпфрут кажется весьма неоднозначным фруктом, поэтому я не обижусь, если вы скажете, что не хотите его пробовать, только потому, что находите грейпфрут оскорбительным.Возможно, я вас не понимаю, но соглашусь, что многим не нравится уникальный вкус грейпфрута. Замечательно то, что вы можете использовать ЛЮБОЙ цитрусовый вместо него в равной мере сока / цедры, и это будет хорошо. Я приготовила этот пирог с лимоном, и держу пари, что он будет восхитителен с апельсином — может быть, даже с лаймом, хотя если я собираюсь добавить лайм в десерт, поверьте, это будет пирог.
Я рекомендую вам попробовать грейпфрут в этом торте.Легкая и воздушная крошка, производимая йогуртом в кляре, в сочетании со сладкой глазурью, которую мы пропитываем пирогом из фруктового сока и небольшого количества сахара, дает очень яркий и ароматный пирог, который не содержит горечь люди иногда ассоциируют с бедным маленьким грейпфрутом. Те немногие добрые люди на работе, которые недавно спрашивали, какой рецепт я опубликую в следующий раз, все сделали одно и то же облаженное лицо, которое, должно быть, шутишь, она потеряла рассудок, когда я сказал им этот торт был на повестке дня, и я думаю, я не могу их винить.По сравнению с булочками с корицей или пирогом с лимонным безе, это может показаться скромным десертом, но позвольте мне сказать вам, что она великолепна. Этот торт с грейпфрутовым йогуртом — действительно больше, чем просто сумма его частей, и я покажу вам, почему.
Этот торт состоит из трех элементов, каждый из которых отличается ярким цитрусовым ароматом: жидкое тесто (с цедрой + сок), глазурь (сок и 1 столовая ложка сахара) и глазурь (глазурь + кондитерский сахар). Я знаю, что вы смотрите на меня и говорите, что в этом нет необходимости, но на самом деле это не огромное количество сахара в совокупности — и все три компонента вместе составляют невероятный торт.Я рекомендую вам попробовать.
Давайте поговорим здесь о нескольких технических приемах, потому что это неотъемлемая часть успеха этого торта:
Натрите цедру и сахар перед добавлением к остальным ингредиентам. Вы можете просто сделать это пальцами в миске. Это высвобождает масла из цедры и делает сахар ароматным и гораздо более цитрусовым, что приводит к более ароматному пирогу. Просто протрите его пальцами, пока не почувствуете запах цитрусовых, и все готово (это займет 30 секунд или меньше).100% того стоит.
Чрезвычайно хорошо смажьте форму для торта — особенно если у вас есть замысловато оформленный торт, такой как сковорода из набора наследия, которую я использовал на этих рисунках. Красиво, да, но не в том случае, если вам нужно потратить полчаса, пытаясь выбить из сковороды невольный торт на куски. Я использую (много) масла, но некоторые люди клянутся спреем Baker’s Joy, а другие говорят, что посыпать сковороду сахарным песком после масла или спрея тоже помогает. Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы действительно смазали сковороду.
Проделайте дырочки и глазируйте торт сразу после того, как он выйдет из духовки, пока он еще горячий. Я использую зубочистку, чтобы проделать дырочки по всему верху торта (который будет дном, когда вы его вывернете), затем МЕДЛЕННО поливаю его глазурью, чтобы она погрузилась в торт и оставалась идеально влажной (тьфу, есть нет другого слова). А если серьезно, то глазурь хранит торт 4-5 дней без потери влаги. Не забудьте сохранить 2 столовые ложки глазури для глазури (по желанию, но вкусно!)
Выключите через 10-15 минут охлаждения .В противном случае липкая глазурь прилипнет к сковороде при охлаждении. Мне нравится проводить ножом или лопаткой по краю торта и внутреннему кольцу, прежде чем перевернуть его на решетку. Если торт не отпускается сразу, несколько раз постучите кулаком по сковороде, и это иногда освобождает его. Если это не сработает, просто оставьте его на некоторое время перевернутым, и он должен высвободиться самостоятельно. Если ЭТО не работает, попробуйте более настойчиво провести лопаткой по краям и вниз и повторите попытку.Если ничего не помогает — глазурь многое исправляет.
Итак, вкратце, у этого торта есть три элемента: жидкое тесто, глазурь и глазурь. Четыре, действительно, если считать технику с бандт-сковородой. Моя сковорода для булочки — это сковорода на 10 чашек — подойдет любая булочка на 10–15 чашек, просто периодически проверяйте пирог через 35 минут в духовке, чтобы видеть, готово ли оно. Это не должно занимать столько времени, как большинство булочных пирожных (обычно они занимают 50-60 минут), потому что жидкого теста не так много.
После всего этого вы можете подумать, что больше не стоит тратить все время и усилия на приготовление этого торта с грейпфрутовым йогуртом, но позвольте мне заверить вас, что это так. Вот почему: (а) для этого НЕ нужен миксер — достаточно миски и венчика или вилки; (б) йогурт, оливковое масло и цитрусовые вместе образуют легкий и воздушный торт с нежнейшей крошкой, так что вы можете чувствовать себя хорошо, съев более одного ломтика; (в) этот торт — верный способ скрасить январский поздний завтрак или ужин, когда всем нам нужна как можно больше помощи.
Я упоминал, что мы с Брайаном съели два торта за две недели? Хорошо, я оставлю все как есть.
Пирог с грейпфрутовым йогуртом
Пирог с грейпфрутовым йогуртом: легкий и нежный мякиш, слегка сладкий, интенсивно ароматный торт. Не пропустите глазурь на этой — именно от нее исходит весь яркий цитрусовый аромат.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления35 минут
Общее время 1 час 5 минут
Порций: 12 ломтиков
Автор: katiebirdbakes.com
Ингредиенты
Для теста для торта:
2 1/2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакан сахарного песка
1 столовая ложка цедры грейпфрута (примерно из одного большого грейпфрута)
2 больших яйца
1 стакан простого йогурта (греческий или обычный, с низким или полным содержанием жира, все в порядке)
1/2 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана свежего грейпфрутового сока (примерно 3/4 одного большого грейпфрута)
Для глазури:
1/3 стакана свежего грейпфрутового сока (чуть больше 1/4 одного большого грейпфрута; это нормально, если немного сэкономить)
1 столовая ложка сахарного песка
Для глазури:
2 столовые ложки глазури (см. ниже)
1 стакан пудры (кондитерского) сахара
Щепотка соли
Инструкции
Для теста для торта:
Разогрейте духовку до 350 градусов F.ОЧЕНЬ хорошо смажьте сковороду на 10-15 стаканов. Я использую масло; вы также можете использовать кулинарный спрей, и некоторые люди говорят, что добавление сахарного песка также помогает, но я этого не пробовал. Отложите подготовленную сковороду в сторону.
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
В большой миске растереть пальцами сахар и цедру грейпфрута, пока смесь не станет ароматной; это высвободит масло цедры и сделает ваш торт более ароматным.
Добавьте к сахару яйца, йогурт, оливковое масло, ваниль и грейпфрутовый сок и взбейте все вместе до однородной массы.
Высыпьте мучную смесь во влажную смесь и перемешайте все вместе, пока она не станет однородной и однородной, но не перемешивайте слишком много. Нам нужен нежный мякиш, а чрезмерное перемешивание сделает его жестким! Ничего страшного, если еще остались небольшие комочки.
Соскребите тесто в подготовленную форму для пакетов, разгладив верхнюю часть и несколько раз постучав сковородой по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выпекать 35-40 минут, пока пирог не отскочит назад при постукивании и тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым или с парой крошек.
Тем временем приготовьте глазурь и глазурь:
Глазурь : поместите 1/3 стакана свежего грейпфрутового сока и 1 столовую ложку сахарного песка в мерную чашку или миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре, пока не начнут пузыриться и не растает сахар, около 1 минуты. Взбейте вместе и отложите, чтобы дать остыть; зарезервируйте 2 ст. л. глазури для глазури.
Глазурь : взбейте 2 столовые ложки приготовленной глазури, сахарную пудру и соль в небольшой миске до однородной массы. Отложите в сторону.
Соберите торт:
Когда торт выйдет из духовки, сразу же проткните всю поверхность пирога зубочисткой или вилкой. Медленно полейте горячий пирог глазурью, чтобы он впитался. Не наливайте слишком быстро, иначе он просто потечет по бокам, и это будет грустно.
Дайте глазури впитаться в торт на 10–15 минут, затем проведите лопаткой по краям торта и внутренней трубке формы для пучков, чтобы разделить их, и переверните торт на решетку. Если пирог не отделяется сразу, постучите кулаком по верхней части формы. Если это не сработает, просто дайте ему перевернуться на стойку, и он в конечном итоге должен выпасть.
После того, как пирог освободится и остынет, полейте его глазурью.Служить!
Примечания
Пирог прекрасно хранится в плотно закрытом пластике при комнатной температуре до 5 дней. На самом деле, я думаю, что лучше всего на второй день, когда у ароматов появится шанс проникнуться. Рецепт адаптирован из торта Smitten Kitchen с грейпфрутовым хлебом.
Нравится этот рецепт? Подпишитесь на мою рассылку , чтобы получать мои рецепты прямо на ваш почтовый ящик каждый раз, когда я публикую!
Disney Brown Derby Grapefruit Cake
Главная »Disney Brown Derby Grapefruit Cake
Последнее обновление Автор Anna 1 комментарий Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Даже если вы не очень разбираетесь в истории Голливуда, вы, вероятно, слышали о The Brown Derby, легендарном ресторане, известном своей знаменитой клиентурой. Символ золотого века Голливуда, он идеально подходил для тематического парка Disney’s Hollywood Studios, и компания открыла то, что они называют «подлинной копией», на Голливудском бульваре этого парка. Наряду с архитектурой и декором в ресторане Disney’s Brown Derby можно отведать некоторые фирменные блюда оригинального ресторана, включая The Brown Derby Grapefruit Cake.
Оригинальный рецепт грейпфрутового торта Brown Derby является секретом, но однажды Дисней выпустил версию для домашнего повара. Версия «подражатель» — это небольшой шифоновый торт, разделенный по горизонтали, наполненный дольками грейпфрута и покрытый глазурью из сливочного сыра с грейпфрутовыми пятнами.
Я сделал это 10 лет назад, когда не было много изображений того, как он должен выглядеть, или интерпретаций рецепта. К счастью, это изменилось, и сейчас существует несколько версий.Наряду с версией Disney, которая требует 10-дюймовой сковороды без смазки, высоко оценена версия Паулы Дин, которая почти такая же, но изготовлена на 9-дюймовой круглой 9-дюймовой сковороде, смазанной смазкой. Интересно, какая версия верна. Должен ли он быть запечен в стиле шифонового торта без смазки (чтобы он мог цепляться за стенки сковороды и взбираться по ним) или в смазанной маслом 9-дюймовой форме для торта.
Короче говоря, я пробовал делать торт обоими способами — сначала на несмазанной 9-дюймовой пружинной форме, затем на обычной 9х2-дюймовой форме для выпечки, щедро смазанной маслом и выложенной пергаментом.Как и ожидалось, версия с пружинной формой поднялась выше и легче, но версия с масляной формой для торта была лучше, так как с ней было легче справиться, и она, казалось, немного лучше удерживала глазурь и фрукты, поскольку была немного плотнее.
Еще один вопрос, который у меня возник в процессе, заключался в том, действительно ли мне нужно использовать консервированный грейпфрут. Рецепт предусматривает использование цедры грейпфрута, поэтому вы не сможете приготовить торт, не съев хотя бы 1 настоящий грейпфрут. Зачем покупать консервы, если можно просто разделить кусочки грейпфрута и использовать их? Сделав пирог двумя способами, я догадываюсь, что это потому, что консервированный грейпфрут немного слаще и однороднее по форме, плюс фактор удобства, заключающийся в том, что не нужно снимать мембрану.Вам решать, какой путь выбрать, но я действительно думал, что свежий грейпфрут вкуснее, и, вероятно, не стал бы возиться с консервированными. В любом случае, это небольшой забавный торт, который очень освежает. Глазурь из сливочного сыра немного легкая, так как не содержит масла, а основа торта также довольно нежирная. Также есть немного цитрусового вкуса. Я добавил немного ванили, потому что мне это нравится почти во всем, но кроме этого я не внес много изменений. При этом я почти уверен, что ресторанная версия не совсем такая, и однажды мне придется попробовать ее в The Brown Derby.
Новый клон грейпфрутового торта Brown Derby
Исправленная версия рецепта грейпфрутового торта Brown Derby, подаваемого в Disney. Вы можете заменить консервированный свежим грейпфрутом и при желании оставить пищевой краситель (на самом деле я его забыл!).
Время приготовления10 минут
Время приготовления25 минут
Общее время35 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 8
Автор: Cookie Madness
Ингредиенты
1 1/2 чашки муки 5.25 унций
3/4 стакана сахарного песка 5,25 унции
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана воды
1/4 стакана растительного масла
1/4 чайной ложки ванили экстракт
1 чайная ложка цедры грейпфрута, которую я использовал ближе к 2
3 столовые ложки грейпфрутового сока
3 больших яичных желтка
3 больших яичных белка
1/4 чайной ложки винного камня
Грейпфрутовый крем для сыра Глазурь:
16 унций размягченного сливочного сыра
1 столовая ложка грейпфрутового сока
1 чайная ложка грейпфрутовой цедры
1 чашка просеянной сахарной пудры
6-8 капель желтого пищевого красителя по желанию
16 унций банки грейпфрута хорошо осушенные (или используйте свежие грейпфрутовые части)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом круглый противень размером 9×2 дюйма и выстелите его полосами пергамента. Присыпать мукой.
Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Сделайте углубление в центре муки и добавьте воду, масло, ваниль. цедра, сок грейпфрута и яичные желтки; смешайте с помощью скребка для тяжелых условий эксплуатации до однородного состояния.
В отдельной миске с помощью электрического миксера взбить яичные белки и винный камень до тех пор, пока белки не станут жесткими, но не сухими.Постепенно добавляйте яичные белки в мучную смесь резиновым скребком до однородной массы.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в течение 25–27 минут или до тех пор, пока пирог не отскочит обратно при легком прикосновении пальцем.
Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть, затем переверните пирог с формы и дайте ему полностью остыть.
Приготовьте глазурь, пока торт остынет. Взбить сыр до образования пышности. Постепенно всыпать сахар, затем добавить грейпфрутовый сок и цедру.Смешайте до однородной массы. При использовании добавьте пищевой краситель. Измельчите несколько кусочков грейпфрута и добавьте в глазурь. Используйте столько, сколько захотите.
Зазубренным ножом разделите торт на два слоя. На нижнюю половину торта намазать глазурью. Сверху положите еще несколько нарезанных дольок грейпфрута. Накрыть вторым слоем торта и заморозить верх и бока. Украсить оставшимися дольками грейпфрута.
Примечания
Если у вас есть кухонные весы, вы можете не просеивать муку и просто взвесить 5.25 унций. Если у вас нет весов и вы используете чашки, важно просеять, чтобы мука была хорошо аэрированной, а ваши 1 1/2 чашки муки были приятными и легкими. Первоначальная глазурь требовала 12 унций сливочного сыра, 3/4 стакана сахара и меньше цедры грейпфрута и сока. Я использовал исходное количество, но едва хватило глазури, и рекомендую использовать 16 унций сливочного сыра, 1 стакан сахара и т.
Булочки из дрожжевого теста в духовке Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того …
Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!
Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке
Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.
Количество порций: 10
Время приготовления: 1,5 часа
Калории: 339 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 55.5 г
Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).
Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).
Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).
Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.
После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.
Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.
Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.
Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.
Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.
Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.
Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.
Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.
Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.
Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.
Приятного вам аппетита!
Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?
Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 0,5 кг.
Сухие дрожжи – 1 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Песок сахарный – 2 ст. л.
Соль поваренная – на кончике ножа.
Молоко – 50 мл.
Ряженка – 0,2 л.
Сахар ванильный – 1 упаковка.
Сливочное масло – 50 г
Процесс приготовления:
В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40ºС. Всыпьте в теплое молоко столовую ложку сухих дрожжей и перемешайте. Чтобы они начали быстрее работать, добавьте к ним половину столовой ложки сахара. Уберите емкость в теплое место без сквозняков на 20 минут.
В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на огонь (также можно растопить в микроволновке). Дождитесь, пока масло растопится, и выключите плиту. Разбейте 2 яйца в миску для взбивания. Добавьте щепотку соли, 1,5 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбейте миксером все ингредиенты.
Немного подогрейте в микроволновке ряженку и добавьте ее к взбитым яйцам. Туда же переложите дрожжи, которые к этому времени должны увеличиться в размере и растопленное масло. Взбейте.
Муку нужно обязательно просеять с помощью сита, чтобы насытить ее кислородом, благодаря чему выпечка будет нежной и мягкой. Понемногу добавляйте муку в тесто, непрерывно помешивая. Когда тесто станет густым, начинайте вымешивать его вручную. Месить нужно достаточно долго, чтобы в итоге у вас получилось приятное, не липнущее к рукам тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле час-полтора.
После того, как тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек разделите на 3 части и скатайте из них жгутики. Сплетите из жгутиков косичку и положите ее, на смазанный небольшим количеством растительного масла, противень.
В небольшой тарелочке взбейте вилкой 1 куриное яйцо, а затем смажьте им наши булочки. Сверху посыпьте булочки небольшим количеством коричневого сахара. Пусть они постоят в тепле 15-20 минут. За это время булочки еще лучше подойдут, а вы успеете разогреть духовку до 180 градусов. Поставьте противень с булочками на средний уровень минут на 25.
Готовой выпечке дайте остыть и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста
Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты:
Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
Масло сливочное – 50 г.
Сахарный песок – 120 г.
Корица молотая – 3-4 ч. л.
Мука пшеничная – для раскатки.
Процесс приготовления:
Достаньте упаковку теста из морозилки и снимите обертку. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре около часа. Сливочное масло также достаньте из холодильника, оно должно успеть размягчиться.
Рабочую поверхность стола присыпьте 1-2 ложками муки и переложите на нее тесто. Теперь пласт теста нужно раскатать таким образом, чтобы толщина была не больше 5 миллиметров.
Намажьте размягченным маслом получившийся прямоугольник теста, оставляя по 2-3 сантиметра с каждого края. Возьмите 100-120 граммов сахарного песка и равномерно распределите его по всей поверхности теста, оставляя по краю 2-3 сантиметра. Точно так же поступите с корицей. Скрутите тесто в достаточно плотный рулет, прижимая по краю, чтобы слои как следует, скрепились.
Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов, а сами пока займитесь формовкой булочек. Для этого получившийся рулет разрежьте на 16-18 частей и переверните их срезом вниз, на застеленный пергаментом противень. Дайте булочкам постоять 20 минут, чтобы тесто успело, как следует расстояться.
После того, как булочки немного подрастут, отправьте противень в духовку на 15-20 минут. О готовности наших булочек сообщит приятный аромат и их золотистый цвет. Готовые, остывшие булочки можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.
Приятного вам аппетита!
Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста
Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 0,5 кг.
Яйца – 2 шт. + 1 желток.
Дрожжи сухие – 11 г.
Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
Песок сахарный – 1 ст. л.
Масло сливочное – 8 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль – 1 щепотка.
Свежая зелень укропа – 4 веточки.
Процесс приготовления:
Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.
Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом
Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Изюм – 0,2 кг.
Мука пшеничная – 4 стакана.
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Сахарный песок – 100 г.
Масло сливочное – 65 г.
Молоко – 0,25 л.
Яйца – 2 шт.
Соль поваренная – на кончике ножа.
Процесс приготовления:
Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.
Приятного аппетита!
Пышные сырные булочки из дрожжевого теста
Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.
Ингредиенты:
Дрожжи свежие – 35-40 г.
Мука пшеничная – 0,4 кг.
Молоко – 200 мл.
Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сметана (10-15%) – 1 стакан.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 60 г.
Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.
Процесс приготовления:
Чтобы наши булочки получились пышными и воздушными, нужно правильно приготовить опару. Для этого налейте в небольшой ковшик 200 миллилитров молока и нагрейте его до теплого состояния. Распустите в теплом молоке (примерно 40ºС) дрожжи, тщательно растерев их пальцами. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Также к опаре нужно добавить 2 столовые ложки просеянной муки (возьмите их из общего объема) и замесите опару.
Поставьте емкость с ней в теплое место и накройте хлопчатобумажным полотенцем – пусть опара подходит в течение 20-25 минут.
Просейте оставшуюся муку, а затем постепенно добавьте ее к поднявшейся опаре. Замесите приятное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в большую миску и отправьте в теплое место на 1 час для подъема. Верх миски накройте полотенцем. Когда тесто будет очень сильно подниматься, обминайте его и снова ставьте на подъем.
Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте скалкой тесто таким образом, чтобы получился большой пласт толщиной не больше 5 миллиметров. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом по всей поверхности.
Сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им все тесто, оставляя по 2 сантиметра с каждого края.
Сверните пласт теста в довольно плотный рулет, который потом разрежьте на колечки.
Каждое колечко положите на противень, застеленный пергаментом, таким образом, чтобы срез смотрел вверх. Оставьте булочки подходить минут на 15. А тем временем включите разогреваться духовку до 180-190 градусов. Немного взбейте 1 куриное яйцо и смажьте им булочки сверху. Выпекайте ароматные сырные булочки около получаса в хорошо нагретой духовке.
Приятного вам аппетита!
Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья
Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.
Ингредиенты:
Для теста:
Дрожжи – 10 г.
Сахар – 150 г.
Мука пшеничная – 2,5 стакана.
Соль – на кончике ножа.
Молоко – 0,25 л.
Яйцо – 1 шт.
Масло подсолнечное без запаха – 60 мл
Для начинки:
Варенье – 6-7 ст. л.
Для посыпки:
Мука – 1 ст. л.
Масло сливочное – 25 г.
Сахарный песок – 0,75 ст. л.
Процесс приготовления:
Дрожжи разломайте на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Залейте дрожжи подогретым до 40ºС молоком. Перемешайте и добавьте 10 грамм сахарного песка, а затем 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите опару, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут.
Когда пройдет указанное время, всыпьте в опару оставшийся сахар, вбейте 1 яйцо и влейте 60 миллилитров растительного масла. Перемешайте все ингредиенты, после чего постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам (тщательно вымешивайте).
Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час, не забыв накрыть верх хлопчатобумажным полотенцем.
Подошедшее тесто обомните и сформируйте из него эластичный шар. Разделите его на 12-15 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
В центр каждой лепешки положите немного варенья и соедините края, чтобы получилась круглая булочка. Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки сдоба значительно увеличится в размере). Пока булочки расстаиваются (15-20 минут), включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Приготовьте посыпку. Для этого нужно смешать в миске сахар, муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в мелкую крошку. Смажьте каждую булочку небольшим количеством масла, а потом посыпьте получившейся крошкой.
Поставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса (время готовки будет зависеть от каждой конкретной духовки). Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком
Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца – 3 шт.
Мука пшеничная – 1 кг.
Свежие дрожжи – 35-40 г.
Соль поваренная – 0,5 ч. л.
Сахар – 140 г.
Масло сливочное – 0,2 кг.
Молоко – 0,5 л.
Для начинки:
Молоко – 150 мл.
Мак – 0,3 кг.
Сахарный песок – 0,1 кг.
Процесс приготовления:
Сначала нам нужно приготовить опару. Нагрейте 70 миллилитров молока до 40-50ºС, добавьте в него живые дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка и столько же просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте миску полотенцем. Подходить опара должна в достаточно теплом месте, без малейшего сквозняка.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое масло положите в миску и добавьте 140 грамм сахара. Хорошо перемешайте и вбейте 2 яйца. Всыпьте щепотку соли и добавьте подогретое молоко (минус 70 миллилитров, которые мы взяли для опары). Влейте подошедшую опару и перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем, понемногу, добавьте просеянную муку. Теперь нужно замесить хорошее, эластичное тесто (оно должно совсем немного липнуть к рукам). Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, поэтому не пожалейте на этот процесс ни сил, ни времени. Готовое тесто поставьте в теплое место, накрыв сверху полотенцем, и оставьте примерно на час-полтора.
Пока поднимается тесто, у вас есть время подготовить мак. Сначала его нужно промыть в холодной воде, а затем залить 150 миллилитрами молока. Поставьте кастрюлю с молоком и маком на средний огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, и выключите плиту. Дайте маку постоять в горячем молоке в течение 1 часа, а затем аккуратно слейте молоко, используя сито.
В размокший мак добавьте 100 граммов сахарного песка и перебейте погружным блендером.
Готовое тесто раскатайте скалкой с добавлением небольшого количества муки, а затем посыпьте получившуюся лепешку маком. Сверните тесто в плотный рулет, а потом нарежьте на порционные кусочки.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее булочки таким образом, чтобы срез оказался снизу и сверху. Пусть булочки постоят в тепле 15-20 минут. В это время вы можете включить духовку на 180ºС, чтобы она успела как следует нагреться.
Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте их в духовку на 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей
Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!
Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука – 1 кг.
Дрожжи свежие – 35-40 г.
Масло сливочное – 0,1 кг.
Сахар – 3-4 ст. л.
Молоко – 0,3 л.
Яйца – 4 шт.
Для начинки:
Яйцо куриное – 1 шт.
Корица молотая – 3-4 ч. л.
Сахарный песок – 3-4 ст. л.
Масло сливочное – 50-60 г.
Процесс приготовления:
Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.
Приятного вам аппетита!
Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой
Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
Дрожжи – 20 г.
Сахарный песок – 100-120 г.
Молоко – 0,5 л.
Сгущенка вареная – 1 банка.
Масло сливочное – ½ пачки.
Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
Сливочное масло растопите с помощью водяной бани или в микроволновке. Дайте остыть до комнатной температуры.
Молоко немного нагрейте, а затем растворите в нем 20 грамм дрожжей.
К растопленному маслу добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не образуется однородная масса. Соедините содержимое обеих мисок и взбейте миксером в течение нескольких минут.
В отдельную глубокую миску нужно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому шагу, тесто лучше поднимется и будет нежным. Небольшими порциями добавьте муку в миску с дрожжами, маслом и молоком и замесите приятное к рукам тесто. Замешивать нужно долго, не менее 10 минут (помните, что в тесте ни в коем случае не должны образовываться комочки). Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и поставьте отдохнуть в теплое место на полчаса.
Подросшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Возьмите формочку круглой формы и вырежьте заготовки для будущих булочек.
Откройте банку с вареной сгущенкой и положите в середину каждого кружочка по 1 чайной ложке сгущенки. Соедините края лепешки, формируя нужную вам форму булочек.
Включите духовку на 200 градусов. Противень смажьте 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложите на него булочки швом вниз. Дайте им расстояться 10-15 минут и отправьте в духовку. На время выпекания булочек влияют различные факторы, поэтому ориентируйтесь по их внешнему виду: верх булочек должен приобрести красивый золотистый оттенок. Обычно это получается после 30 минут выпечки
Приятного вам аппетита!
Дрожжевые булочки — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Дрожжи сухие активные
7 г
120 мл
1 ч. л.
120 г
120 г
1 ч. л.
3 шт.
1 ст.
6 ст.
Описание рецепта — Дрожжевые булочки:
Сладкие булочки из дрожжевого теста в виде рогаликов.
Дрожжевые булочки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 46,28 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
291
килокалория
Шаг 1:
Дрожжи сухие активные
7 г
120 мл
1 ч. л.
Растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара в теплой воде. Дать постоять около 20 минут.
Шаг 2:
Взбить масло с сахаром и солью.
Шаг 3:
Добавить яйца и молоко, взбить.
Шаг 4:
Добавить дрожжевую смесь.
Шаг 5:
Добавить около 6 стаканов муки, перемешивая до образования мягкого теста.
Шаг 6:
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить, пока не станет эластичным.
Шаг 7:
Положить в миску, смазанную маслом, и поставить в теплое место на пару часов, чтобы поднялось.
Шаг 8:
Обмять тесто и разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в круг толщиной 8-10 мм.
Шаг 9:
Смазать растопленным маслом. Разрезать каждый круг на 16 клиньев.
Шаг 10:
Свернуть каждый клин рогаликом, начиная от широкого края. Положить на противень, накрыть и дать тесту подняться (около 1.5 часа).
Шаг 11:
Выпекать в разогретой духовке (175С) 12-15 минут, пока поверхность не подрумянится.
Булочки из дрожжевого теста с вареньем
Булочки с начинкой – это всегда желанное блюдо на столе любой хозяйки. Кто, как не она, умеет приготовить его с такой любовью и вниманием. Сдобная выпечка по этому рецепту всегда получается пышной, вкусной и сытной.
Существует множество вариантов приготовления дрожжевого теста. Его можно замесить на ряженке, молоке, кефире, кипяченой воде. Есть мнение, что тесто на кисломолочных продуктах наиболее мягкое и вкусное. Однако можно успешно развенчать этот миф: дрожжевые булочки на кипяченой воде получаются такими же мягкими, пышными и аппетитными.
Продукты
Для замешивания дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:
450 г просеянной муки. Рекомендуют просеивать ее несколько раз, так она насытится кислородом, тесто будет быстрее увеличиваться в объеме, а выпечка будет отличаться мягкостью и пышностью.
350 мл кипяченой воды. Ее следует заранее вскипятить и дать время остыть. Тесто необходимо замешивать с добавлением слегка теплой воды.
200 г сахара. Его можно добавлять по вкусу. Тем, кто любит более сладкие изделия, можно добавить 200 г сахара, в ином случае использовать 150 г.
Сухие дрожжи – 1 упаковка. Если в приготовлении дрожжевого теста используются обычные дрожжи на развес, то их предварительно замачивают в подогретой воде на 30 мин.
Оливковое масло.
Дрожжевое тесто для булочек в этом случае замешивается наиболее экономным и быстрым способом: без яиц и молока. Оно получается не хуже, чем замешенное по классическому рецепту. В качестве начинки можно использовать любое варенье или джем по вкусу.
Рецепт приготовления
1. В заранее подготовленную теплую воду всыпать одну упаковку сухих дрожжей.
2. Хорошо перемешать их до полного растворения. Затем добавить сахар и щепотку соли. Полученную дрожжевую смесь поставить в теплое место на 10 минут.
3. Затем в смесь влить 3 ст. л. оливкового масла. Можно использовать растительное или обыкновенное сливочное маслице, предварительно растопив его и немного охладив.
4. Порционно вводить муку. Желательно еще раз ее просеять. Тщательно перемешивать, избегать появления комочков.
5. Замесить тесто. Во время его приготовления может понадобиться добавить еще немного муки. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и столу. Замешивать его не менее 20 мин. После накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место (можно возле разогревающейся духовки) на полчаса.
6. Раскатать тесто толщиной не более 1 см. Разрезать на квадратики любого размера, который понравится, они должны быть примерно одинакового размера.
7. Надрезать с каждого края на треугольники так, как показано на фото.
8. Один из получившихся уголков каждого треугольника завернуть в середину и немного придавить к поверхности стола.
9. В середину каждой заготовки положить столовую ложку любого варенья или джема, затем поставить в теплое место на 10 минут.
Вместо варенья можно использовать заранее подготовленную шоколадную пасту. Добавлять ее следует уже после выпекания булочек, размещая по центру горячего изделия. Для приготовления пасты нужно взять 1 пачку сливочного маслица или маргарина, 2 плитки шоколада (белого, молочного или черного). Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Смешать с размягченным маслом. Взбивать миксером на протяжении 5 минуток.
10. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить специальным пергаментом для выпечки. Взбить с помощью вилки 1 яичный желток. Используя кулинарную кисточку покрыть им поверхность каждой дрожжевой булочки.
11. Выпекать булочки с вареньем около 20 мин.
Готовые дрожжевые булочки можно присыпать сверху сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом. Вкусную выпечку с начинкой подавать на стол с чаем, кофе, какао или теплым молоком.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Булочки на живых дрожжах — Булочки от 1001 ЕДА
Личные впечатления о рецепте:
Живые дрожжи в выпечке я использую часто. Мне нравится текстура теста при замешивании. Выпечка на таких дрожжах получается очень вкусной. Также я заметила, что при приготовлении на бабушкиных дрожжах изделия получаются с очень вкусной хрустящей корочкой, что я очень люблю, да и многие любят. Сегодня предлагаю вам рецепт дрожжевых булочек с изюмом. Моя дочь очень любит изюм и выпечку с ним. Поэтому, когда я спросила, с чем приготовить булочки, дочь сказала, что, конечно же, с изюмом. Если честно, раньше я совсем изюм не любила, всегда выковыривала его из булок и куличей. Но последние несколько лет мне он очень даже начал нравиться, даже и не знаю, от чего так могут вкусы меняться. Ну да ладно, вернемся к приготовлению булочек с изюмом на живых дрожжах.
Чтобы приготовить булочки на живых дрожжах, вам понадобится:
Ингредиенты
дрожжи живые – 50 г
молоко – 300 мл
вода – 50 мл
сахар – 4 ст.л. + …
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 50 г
изюм – 100 г
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 550-600 г
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить булочки на живых дрожжах
Пошаговое приготовление
Сперва нужно в пиале размешать 1 ч.л. сахара с дрожжами и теплой водой, отставить в сторону на 15 минут. Через 15 минут на поверхности должны появится пузырьки. В глубокую миску вылить дрожжи, добавить теплое молоко (250 мл, комнатной температуры), всыпать соль и 2,5 ст.л. сахара, хорошо размешать.
Затем в получившуюся массу разбить яйцо, перемешать и просеять 230 г муки. Еще раз хорошо перемешать и отставить в сторону на 45 минут.
Тем временем растопить сливочное масло, остудить его до комнатной температуры, вылить в миску и переложить к нему тесто, хорошо перемешать.
Отставить в сторону на 40 минут. За это время ваше тесто должно увеличится вдвое в объеме.
Изюм замочить в воде, оставить на 15 минут. Затем воду слить. Тесто перемешать, всыпать изюм, еще раз тщательно перемешать и оставить на подъем еще на 35 минут.
Через 35 минут тесто снова должно увеличится в объеме в два раза. Стол или разделочную доску присыпать обильно мукой, переложить на нее тесто. Добавляя понемногу оставшуюся муку, замесить эластичное и мягкое тесто, дать ему отдохнуть в течение 15 минут.
Затем разделить его на части, каждую часть раскатать в жгутик, который затем свернуть. Получившиеся булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на подъем на 40 минут.
В оставшееся молоко добавить оставшийся сахар и хорошо перемешать. Этой смесью аккуратно смазать увеличившиеся в объеме булочки и перенести противень в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистой корочки, около 25 минут. В течение выпечки булочки нужно смазывать смесью молока с сахаром несколько раз и во время последнего смазывания каждую булочку посыпать сахаром.
Противень достать из духовки, остудить и переложить дрожжевые булочки на блюдо и подать к столу! Приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Сдобные булочки
Вступление
К домашнему чаепитию всегда можно испечь свежие сдобные булочки. Это несложно и быстро, личного участия требуется совсем мало. Небольшие булочки можно печь как по отдельности, так и в виде большого хлеба, от которого отламываются булочки – это удобно, а также упрощает процесс изготовления. Такая выпечка не черствеет несколько дней, при правильном хранении.
Принято считать, что сдоба – это повышенное содержание в хлебо-булочных изделиях различных добавок – масла, сахара, молока, яиц. Причем общее содержание таких добавок может достигать до четверти от массы муки. За счет этого хлеб имеет высокую калорийность и медленнее черствеет. Сдобные булочки, как правило, делаются небольшими и без начинки – это просто сладкий, пышный и мягкий белый хлеб, отлично подходящий для десертов и чаепития.
Как и любой хлеб, десертные сладкие булки пекутся из муки – чаще пшеничной, с добавками масла, яиц или яичных желтков, молока и сахара. В качестве разрыхлителя используются дрожжи или закваска. На мой вкус, дрожжевое тесто лучше подходит для выпекания сладких булочек – его легче контролировать, изделия получаются более пышные и мягкие. Кроме того, во время выпечки хлеб приобретает дополнительный объем.
Выпекание сдобных булочек интересно тем, что сдоба добавляется на начальных этапах приготовления теста, а сами булочки формируются простым скатыванием шарообразных изделий. Во время выстаивания, булочки увеличиваются в объеме, а после выпечки становятся очень мягкими, и даже с мягкой поверхностью, которая не твердеет. Дальше такие булочки можно есть просто так, или с вареньем, джемами или сгущенным молоком.
Что такое сдобные булочки?
Это простые изделия из дрожжевого теста, с добавкой молока, сливочного масла, яиц, сахара. Булочки получаются мягкими и сладкими, отлично подходят для подачи чая или десерта.
Чтобы сдобное тесто было мягким и однородным, его надо несколько раз вымесить, после поднимания за счет дрожжей. Как правило, мы трижды оставляем такое тесто в теплом месте для поднимания. После второго вымешивания формируются сдобные булочки и выкладываются на противень или форму. В процессе последнего поднимания булочки значительно увеличиваются в объеме. В форме они соприкасаются одна с другой, образуя ячеистый хлеб, от которого готовые булочки легко отламываются.
Опарное дрожжевое тесто для булочек
Пошаговый рецепт с фото
Проверенный рецепт любимого дрожжевого теста для приготовления сладких булочек, пирожков и пирогов. Булочки из этого теста всегда получаются нежные, воздушные и очень вкусные. Для хорошего пышного теста важно использовать качественную муку высшего сорта и обязательно просеивать её. Так же обратите внимание на срок годности дрожжей, они должны быть максимально свежими. Всегда готовьте дрожжевое тесто в хорошем расположении духа и все у вас обязательно получится.
Как приготовить опарное дрожжевое тесто для булочек
Вначале необходимо приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи и добавить столовую ложку сахара.
Всыпать примерно 100 грамм просеянной муки.
Хорошо перемешать до однородности.
Опару поставить в теплое место на 1 час. Опара очень сильно увеличится в объеме.
Опара считается готовой, когда она уже начнет опадать.
В отдельной миске приготовить сдобу. Для этого соединить яйца, сахар и щепотку соли.
Все хорошо растереть венчиком до однородности.
Влить растопленное сливочное масло, еще раз хорошо перемешать. Сдоба готова.
В готовую опару влить сдобу и перемешать лопаткой.
Всыпать просеянную муку небольшими порциями и постепенно перемешивать.
В конце влить растительное масло, вмешать его в тесто.
Далее уже на столе хорошо вымесить тесто руками, в процессе подсыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто руками, желательно, не менее 10 минут.
Затем переложить тесто обратно в миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1-2 часа.
Тесто снова хорошо поднимется. Теперь его можно обмять, еще раз вымесить руками уже без добавления муки и далее использовать по назначению.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Дрожжевые булочки с изюмом — рецепт с фото на молоке
1. Для начала сделаем тесто для булочек. В теплом молоке развести сухие дрожжи (быстродействующие). Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Когда дрожжи начнут «работать» (примерно через 5-10 минут), ввести в смесь куриные яйца и снова хорошо перемешать.2. Маргарин или сливочное масло растопить. В теплом (не горячем!) виде влить к остальным ингредиентам.
3. Пшеничную муку просеять, чтобы обогатить кислородом, и частями всыпать в основную массу.
4. Изюм промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить в сдобное тесто.
5. Замесить мягкое и эластичное дрожжевое тесто для булочек. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому во время замеса можно еще подсыпать муки. Желательно месить тесто не менее 10 минут. От этого зависит качество готовой выпечки – она получается наиболее легкой и воздушной. Совет: чтобы не переборщить с мукой, для удобства замеса руки можно смазать растительным маслом. В результате тесто не будет прилипать к рукам.
6. Посуду со сдобным тестом накрыть чистым полотенцем и поместить в укромное теплое место, без сквозняков для «подъема». Этот процесс зависит от температуры в помещении, поэтому может варьировать 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
7. Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки весом примерно 50г.
8. Формовать булочки с изюмом. Для этого кусочек теста необходимо скатать в шар, затем раскатать в жгут длиной 20-25 см.
9. Из полученного жгута «завязать» узелок.
10. Концы узелка спрятать снизу (и закрепить).
11. Аналогично поступить с остальным тестом. Полученные заготовки перенести на промасленный противень. Оставить в тепле для «отдыха» на 10-15 минут.
12. В чашке смешать желток со столовой ложкой молока. При помощи кисточки смазать желтковой смесью поверхность булочек с изюмом. Противень поместить в разогретую духовку. Выпекать дрожжевые булочки при температуре 180-2000С до готовности (примерно 25-30 минут).
13. Румяные и ароматные дрожжевые булочки с изюмом готовы. Они хороши не только с чаем или кофе, но также молоком, киселем или с чем душе угодно.
Булочки для ужина — безупречные закуски
Булочки для ужина — Мягкие, пушистые, нежные — все, что вы хотите в булочке для ужина, прямо здесь. Сделано всего за час от начала до конца. Самый быстрый и вкусный булочка на ужин, который у вас когда-либо был!
У меня неестественная одержимость хлебом. И под этим я имею в виду, что у меня всегда есть замороженное тесто, спрятанное в морозильной камере на тот случай, если моя тяга разбудит меня в предрассветные часы. О да, иногда со мной такое случается. Вы не можете быть сертифицированным хлебным кормильцем, если этого еще не произошло.😂
Как сделать мягкие и пушистые обеденные булочки за час?
Как и многие из вас, эти мягкие и пушистые булочки всегда вызывают приступы голода. Хорошая новость в том, что вы можете легко получить мягкий и пушистый обеденный рулет, не раскатывая и не замешивая тесто, как классический обеденный рулет. Этому варианту обеденных булочек нужно всего лишь один раз быстро поднять — около 20 минут, может быть, больше, в зависимости от внутренней температуры вашей кухни — прежде чем они будут готовы к выпечке.
Для этого вам нужно использовать дрожжи быстрого роста (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи, быстрые дрожжи или быстрорастворимые дрожжи), чтобы всего за час сделать пушистые и мягкие булочки. Вот несколько вещей, которые вам нужно помнить, имея дело с дрожжами быстрого роста :
Дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые дрожжи имеют более тонкую текстуру по сравнению с более крупными гранулами активных сухих дрожжей. Вот точный бренд, который я использую.
Активные сухие дрожжи необходимо растворить в теплой воде, чтобы они активировались.Если дрожжи еще живы, они станут пенистыми или пузырящимися в течение нескольких минут, прежде чем вы сможете смешать их с сухими ингредиентами. С другой стороны, дрожжи быстрого роста можно сразу же смешать с сухими ингредиентами. Никакой проверки не требуется!
Дрожжи быстрого роста растворяются и быстро активируются во влажной среде теста.
Активные сухие дрожжи очень скоропортящиеся, поэтому всегда нужно проверять срок годности. Для быстрого роста дрожжей их можно хранить в холодильнике до одного года.
Вы можете использовать эти два как взаимозаменяемые, хотя вы должны помнить, что активные сухие дрожжи замедляют подъем
Как долго можно замораживать обеденные булочки?
Для такой занятой мамы, как большинство из нас, предварительное планирование является большим подспорьем, когда у вас есть тонны в вашем контрольном списке.К счастью, эти одночасовые обеденные булочки можно приготовить заранее, чтобы вы могли сэкономить больше времени при приготовлении еды для своей семьи.
Вы можете заморозить булочки после того, как они полностью испечутся. Дайте им остыть, прежде чем плотно обернуть их алюминиевой фольгой. Поместите завернутые запеченных обеденных булочек в пакеты для заморозки или контейнеры для хранения и заморозьте их на срок до месяца.
необожженных булочек можно также заморозить после придания им формы. Просто поместите их, по крайней мере, на полдюйма друг от друга на противень с пергаментной подкладкой и дайте им немного вздуться (но не готовыми к выпечке).Затем заморозьте их в мгновение ока на несколько часов, пока они не затвердеют, переложите в пакеты для заморозки или контейнеры для хранения и заморозьте на срок до месяца.
Если вы планируете делать эти булочки за день или два заранее, , вы можете переложить профилированные булочки в форму для выпечки / противень, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Или охладите тесто сразу после того, как оно поднялось и перед тем, как свернуть тесто.
Как разогреть замороженные обеденные булочки?
Чтобы разогреть замороженные булочки для обеда , разморозьте их на ночь перед подачей на стол при комнатной температуре с неплотно закрытой фольгой.Затем разогрейте в течение 10 минут в духовке при 300F.
Для невыпеченных булочек удалите их за день до того, как вы планируете выпекать, и разложите на противне, накройте крышкой и дайте им оттаять в холодильнике на ночь. В день запекания дайте им сначала взлететь при комнатной температуре около часа. Выпекайте их, как указано.
Ознакомьтесь с подробной информацией ЗДЕСЬ на сайте TheKitchn.com о том, как заранее приготовить булочки.
Подавайте эти благоухающие одночасовые булочки на ужин в особых случаях, таких как День Благодарения или Рождество.По сути, вы можете обслуживать их в любое время! Я люблю их в сочетании с теплым супом или тушеным мясом на ужин. Черт возьми, я даже люблю эти булочки на УЖИН на завтрак, намазанные большим куском масла или желе. На следующий день они действительно вкусные!
Наслаждайтесь!
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …
Булочки для ужина
Булочки для ужина — мягкие, пушистые, нежные — все, что вы хотите в булочке для ужина, прямо здесь. Сделано всего за час от начала до конца. Самый быстрый и вкусный булочка на ужин, который у вас когда-либо был!
Инструкции
Смажьте форму для выпечки 9 × 13 спреем для выпечки или маслом. Отложите в сторону.
Смешайте теплую воду, молоко, кусочки масла, сахар, соль и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту. Перемешивайте, пока все не растает. Добавьте в постоянный миксер.
Добавьте около 3 ½ стакана муки вместе с дрожжами и перемешайте на средней скорости, используя лопаточный крючок.Добавьте достаточно муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто. Вы хотите, чтобы тесто слегка прилипло.
Заменить тесто на крючке и перемешивать примерно 6-8 минут.
При ручном перемешивании превратите тесто в посыпанный мукой картон и перемешивайте в течение примерно 6-8 минут
Затем разделите тесто на 15 частей и раскатайте, чтобы сформировать шарики. Для ровных мячей вы можете использовать шкалу для равномерного измерения.
Выложите тесто на смазанную маслом форму 9 x 13.
Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте (см. Примечания) примерно на 20 минут или пока не увеличится вдвое.
Выпекать булочки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.
Выньте булочки из духовки и сразу смажьте растопленным маслом.
Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Советы и примечания:
Вы можете добавить в эти роллы свой любимый аромат.Подсластите его медом или посыпьте зеленью.
Если у вас нет настольного миксера, вы можете перемешивать ингредиенты прочной деревянной ложкой, пока не получите необходимую консистенцию теста.
Если ваш дом находится в более холодном месте, время подъема может увеличиться сверх указанных 20 минут. При этом вам нужно поместить его в более теплую среду (между 80-90 ° F ) , чтобы он быстро поднялся. Хороший способ — поместить тесто в микроволновую печь (выключенную) вместе с чашкой горячей воды.Держите дверь закрытой, чтобы тепло не уходило. Или для больших партий булочек вы можете нагреть духовку до 150 ° F, затем выключить ее и быстро поместить тесто в духовку с закрытыми дверцами.
1 упаковка (2 1/4 чайных ложки) быстрорастущих дрожжей подойдет. Однако для более быстрого подъема используйте 3 чайные ложки дрожжей, особенно в холодных условиях. Храните оставшиеся дрожжи в герметичном контейнере или стеклянной банке и поместите их в морозильную камеру. Вы можете использовать дрожжи прямо из морозильной камеры.
Эти булочки почти надежны.Вы можете заменить сливочное масло на масло или заменить половину муки на цельнозерновую. При замене или корректировке этого рецепта руководствуйтесь здравым смыслом.
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Смажьте форму для выпечки 9 × 13 спреем для выпечки или маслом. Отложите в сторону. Смешайте теплую воду, молоко, кусочки масла, сахар, соль и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту. Перемешивайте, пока все не растает.
Добавить в стационарный миксер.
Добавьте около 3 ½ стакана муки вместе с дрожжами и перемешайте на средней скорости, используя лопаточный крючок. Затем всыпьте достаточно муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто. Вы хотите, чтобы тесто слегка прилипло.Поместите тесто с крючком и перемешивайте около 6-8 минут.
Если замесить вручную, превратите тесто в посыпанный мукой картон и перемешайте.
Затем разделите тесто на 15 частей и раскатайте в шарики. Для ровных мячей вы можете использовать шкалу для равномерного измерения.
Выложите тесто в смазанную маслом форму 9 x 13. Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте ( см. Примечания ) примерно на 20 минут или пока не увеличится вдвое. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или до румяной корочки.Вынуть булочки из духовки и сразу смазать растопленным сливочным маслом. Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.
Легкий идеальный дрожжевой хлеб
Легкий идеальный дрожжевой хлеб — Простой безотказный дрожжевой хлеб позволяет приготовить 2 восхитительных домашних буханки, миксер не требуется. Эти деревенские буханки — потрясающие и идеальные универсальные буханки для ужина, бутербродов и многого другого!
Я пришел к вам, полностью уверенный в этом рецепте. Я готовил это более 20 раз, и если вы недавно были в моем доме пообедать, я, вероятно, подал буханку этого с едой.Я наткнулся на этот рецепт больше года назад. Я подала его на рождественскую «сырную» вечеринку с супами и некоторыми из моих любимых бутербродов.
Итак, этот рецепт уже давно используется на моей кухне, и я надеюсь, что вам тоже будет легко его приготовить. Это действительно самый простой и совершенный рецепт дрожжевого хлеба, который я когда-либо встречал!
Это тоже надежная защита. И если твое не выглядит так хорошо в первый раз … просто знай, что мой, вероятно, и в первый раз выглядел не так хорошо.Но с этими буханками обращают внимание не только на внешний вид.
Это хрустящая корочка и мягкий мякиш, которые поднимаются и запекаются в течение 2 часов. И это оставляет вас с этими великолепными ремесленными лепешками, которые выглядят так, как будто они пришли прямо из пекарни. Вы обязательно произведете впечатление на всех своих гостей.
Этот рецепт прекрасно сочетается с моим недавним рецептом закуски.
Я получаю такие восторженные отзывы, когда подаю их нашим друзьям. Фактически, один пошел домой с рецептом, приготовил его на следующий день и прислал мне фотографии, чтобы показать его прекрасное творение.А этот друг был начинающим пекарем. Он никогда раньше не пек хлеб. Так что, если он может это сделать… вы тоже можете!
Я действительно чувствую, что это то, что мне больше всего нравится в хлебе. Это доставляет вам такое удовлетворение от осознания того, что вы создали то, что вы собираетесь разделить с друзьями, что подпитывает ваше тело и наполняет вашу душу. Это похоже на чудесную милость нашего Спасителя. Чистая радость вашей души, наполненной Самим Творцом.
Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить самые свежие рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь.⇐
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть для поддержки нашего блога.
Дрожжевой хлеб Easy Perfect
Самый простой дрожжевой хлеб, который я когда-либо делал. Настолько хорошо, что я делаю это несколько раз в месяц. Делает 2 буханки, так что один можно разделить или заморозить на потом.
дюйм в большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и воду.Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся. Постепенно добавляйте муку, по одной чашке за раз, в жидкость и тщательно перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок миски. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность для замеса. (Это может быть немного беспорядочно, но не сдавайтесь!)
Замесить: Сложите дальний край теста на себя. Надавите на тесто пятками рук и оттолкните. После каждого нажатия поворачивайте тесто на 90 °. Повторите этот процесс ритмичными покачивающими движениями в течение 5 минут, посыпая поверхность для замешивания только достаточным количеством муки, чтобы предотвратить прилипание.Дайте тесту отдохнуть, пока вы соскребаете, и смажьте миску для смешивания несколькими каплями оливкового масла (предпочтительно) или антипригарным спреем для выпечки. Снова замесите тесто в течение 2–3 минут.
Дайте ему подняться: Верните тесто в миску и переверните один раз, чтобы смазать верх. Накройте влажным полотенцем и держите в тепле, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.
Придайте форму: взбейте тесто кулаком и быстро вымесите пузырьки воздуха. Разрежьте тесто пополам и сформируйте два хлеба по-итальянски или по-французски.Выложите хлеб на противень, обильно посыпанный кукурузной мукой. Дайте хлебу постоять 5 минут.
Выпекать:
Слегка надрежьте верхнюю часть буханки 3 или более раз по диагонали и смажьте ее холодной водой.
Поставьте алюминиевый противень на дно духовки. Залейте кипятком на 2,5 см. Выдвиньте буханки на камень для выпечки * в холодной духовке. Я использую эту. Выпекайте при 400 ° F в течение 35–45 минут, пока буханки не станут золотисто-коричневыми и не станут звучать пустыми при постукивании.
Альтернативный метод:
Чтобы получить более легкий и хрустящий хлеб, дайте фасонным хлебам подняться в течение 45 минут. Разогрейте духовку и жаровню водой до 500 ° F в течение 15 минут. Смазать буханки холодной водой, поставить в духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите температуру до 400 ° F и запекайте еще 10 минут. Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 30 минут перед нарезкой.
* Если у вас нет камня для выпечки, попробуйте использовать плоский противень.Учтите, что у вашего хлеба не будет такой хрустящей корочки.
Рецепт от: Мука короля Артура
Вам также может понравиться:
Сельский белый хлеб для сэндвичей
Итальянская чиабатта
Rustic Italian Loaf
90 Присоединяйтесь к90 Получите БЕСПЛАТНУЮ копию рецептов неотразимого хлеба при подписке на нашу рассылку.
Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге.Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Обеденные булочки без молочных продуктов
Обеденные булочки без молочных продуктов.
Этот рецепт булочек — мой рецепт на праздники. Я уже какое-то время делаю это каждый год на День Благодарения. Рецепт ниже позволяет приготовить небольшую партию из 11 булочек. Когда они закончили запекаться, я смазал их сверху оливковым маслом.
Моя тетя подарила мне красивую 9-дюймовую керамическую тарелку для пирога ручной работы, так что я не мог дождаться, чтобы использовать ее, чтобы приготовить этот рецепт обеденного ролла, в следующий раз я буду делать из нее яблочный пирог.Если у вас нет 9-дюймовой формы для пирога, вы также можете испечь ее на квадратной сковороде 8х8 дюймов.
Для этого рецепта я обычно использую свою хлебопечку для замешивания теста. Я использую настройку теста. Моя хлебопечка сделана Sunbeam и прослужила мне много лет. Вы также можете использовать настольный миксер с крючком для теста или месить вручную, чтобы приготовить этот рецепт.
Обеденные булочки (без молочных продуктов)
Ингредиенты
1⅛ чайная ложка дрожжей
½ стакана теплой воды
2 стакана универсальной муки
1 большое яйцо
2½ столовых ложки растительного масла
2 ½ столовых ложки растительного масла
2 столовых ложки сахара
½ чайной ложки соли
Инструкции
Добавьте ингредиенты в миску или хлебопечку в указанном выше порядке.
Замесить / замесить тесто своим любимым способом (вручную, с помощью настольного миксера с крючком для теста или хлебопечки). Замесить тесто 8-10 мин. или пока он не станет гладким и эластичным, но все же немного липким. Возможно, вам понадобится добавить немного муки или воды, чтобы получить нужную консистенцию.
Дайте тесту подняться накрытым в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Разделите тесто на маленькие шарики (около 11) и поместите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога.
Дайте подняться в течение 1 часа или пока он не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 350 F. №
Выпекать 18–22 минуты или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
При желании после выпечки смазать оливковым маслом.
3.5.3251
сообщение содержит партнерские ссылки Amazon. Связанные
Булочки для быстрого ужина Big Batch
Смешайте воду, молоко, масло, сахар, соль и дрожжи в большой миске или чаше миксера.Хорошо перемешайте и оставьте на 6-8 минут или пока не увидите, что дрожжи начинают пениться.
Добавьте 5 стаканов муки и перемешайте вручную или с помощью лопастной насадки, пока тесто не образует грубую лохматую массу. На этом этапе тесто не будет образовывать комок, но оно будет просто стесняться.
Добавьте муку по 1/2 стакана за раз и взбивайте крючком для теста, пока не начнет формироваться гладкий шар.Месите вручную около 10 минут или на машине от 4 до 5 минут, пока не сформируется мягкий гладкий шарик из теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.
Слегка опрыскайте рабочую чашу кулинарным спреем и поместите в нее тесто. Также сбрызните верх тесто спреем и слегка накройте полиэтиленовой пленкой или шапочкой для душа. Подождите 20 минут при комнатной температуре или пока тесто не станет полным и пышным.
Совершенствуйте свою технику
Осторожно спустите тесто и вытрите его до образования грубого прямоугольника размером 8 дюймов на 12 дюймов. Разрежьте тесто на 4 длинные полоски, затем разрежьте каждую полоску на 6 частей, чтобы получить в общей сложности 24 шарика из теста. Сформируйте круглые шарики, как если бы вы лепили фрикадельки, скатывая тесто сложенными руками. Сбрызните руки кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Вы можете поместить рулеты в любую из следующих форм, хорошо смазанных маслом или выстланных пергаментной бумагой: один противень на половину листа или 2 противня на четверть листа.Две формы для выпечки размером 13 дюймов на 9 дюймов на 2 дюйма. Четыре круглые формы для выпечки размером 8 или 9 дюймов ИЛИ комбинация любых из этих форм.
После того, как булочки уложены в формы, снова накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре еще на 20–25 минут или до тех пор, пока они не станут округлыми и не будут выглядеть полными. Если вы сейчас запекаете, разогрейте духовку до 350 ° F.
Выпекайте булочки от 20 до 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, а внутренний термометр покажет 190 ° F.При желании можно смазать булочки топленым маслом. Подавайте в теплом виде, храните остатки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.
Если вы хотите заморозить невыпеченные булочки, поместите их в формы, как описано в шаге 6, и дайте им подняться в течение 10 минут. Плотно заверните и заморозьте на срок до 4 недель. Для запекания разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем разверните и запекайте, как указано.
Рецепт простых обеденных роллов | я пекарь
Этот легкий рецепт роллов на ужин передавался из поколения в поколение.Я до сих пор помню, как ехал в дом моей тети и видел подносы, подносы и подносы с этими булочками, блестящими и идеально смазанными маслом. Так рада, что наконец-то могу поделиться этим с вами! Попробуйте их с ветчиной, запеченной с медом или ветчиной, запеченной с медом! Из них можно даже приготовить слайдеры с ветчиной и сыром!
PIN ЭТО ЗДЕСЬ!
Рецепт обеденных роллов
По первоначальному рецепту моя тетя делала три небольших куска теста и добавляла их в формы для кексов. Мы любили это в детстве и часто заканчивали булку за три укуса! Как бы мне ни нравилась эта традиция, она заняла немного больше времени, чем у меня на кухне, поэтому я решил сделать один большой шарик из теста.Моя тетя никогда не использовала дрожжи быстрого роста, а булочки оставались на ночь накануне Дня Благодарения, часто покрывая весь ее кухонный стол. (Она делала 12 дюжин рулетов за раз, и зачастую у них не оставалось НИ ОДНОЙ!) Но, как вы знаете обо мне, я стараюсь экономить время и считаю, что растворимые дрожжи работают так же хорошо.
Как приготовить легкие обеденные булочки
Начните с добавления предложенных ингредиентов в настольный миксер с крючком для теста.Добавьте теплое молоко и при необходимости еще муки. Месите тесто, пока оно не станет немного липким, но оно будет отходить от стенок миски.
Накройте миску и дайте ей постоять 30 минут. (Здесь я готовлю запеканку из зеленой фасоли или очищаю картофель для своего пюре!) На картинке выше показано, как это выглядит после того, как оно поднялось в течение 30 минут.
Выдавите тесто и начните разрезать его на кусочки обеденного рулета. Я заполнил форму 9 × 13, а затем оставил 5, так что заполнил небольшую форму для пирога.Обязательно смазывайте сковороды, чтобы роллы не прилипали!
Дайте шарикам из теста подняться на сковороде. Так они выглядят после второго подъема. Как видите, я не делал «идеальных» шариков из теста. Если вам нужны идеально круглые и однородные обеденные булочки, можно посыпать стол мукой и аккуратно скатать каждый шарик ладонью ладони. Это мягкая и эффективная техника, которая быстро срабатывает, когда вы ее освоите.
Выньте булочки из духовки, когда они станут золотисто-коричневыми.Это было 16 минут в моей конвекционной печи, но вам стоит внимательно следить за своей, поскольку все духовки разные.
Мне нравится подавать булочки прямо на сковороде, поэтому я смазываю их маслом прямо на сковороде! Обильно смажьте каждый рулет растопленным маслом, а затем посыпьте кошерной солью. Это то, чего моя тетя никогда не делала, но это ОБОЖАЕТ моя семья. Если вы никогда этого не делали, попробуйте добавить щепотку соли в следующий рулет, который вы сделаете, и посмотрите, как от этого сладкие булочки взорвутся от аромата!
Я часто дублирую этот рецепт и делаю его двумя партиями.20-24 роллов никогда не бывает достаточно в семье из 7 человек и определенно недостаточно, когда мы развлекаемся! Другой вариант — приготовить пучок заранее и заморозить, пока вы не будете готовы к подаче. Я лично предпочитаю замораживать полностью испеченные булочки, и вот как я это делаю!
Как заморозить запеченные обеденные булочки
Выпекать булочки по рецепту ниже. Дайте им полностью остыть в сковороде, затем плотно заверните в алюминиевую фольгу. (Не используйте здесь полиэтиленовую пленку, так как она может скапливать конденсат и сделать рулоны сырыми.) Поместите рулеты в пакет для заморозки или контейнер для хранения и заморозьте в течение 2–3 недель. (Я замораживала их на более длительный срок, но заметил легкий ожог в морозильной камере.)
Они такие хорошие и готовы буквально за пару часов!
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: булочки
Количество порций: 24
Автор: Аманда Реттке
4
чашки
(512г) универсальная мука,
или больше при необходимости
2
конверты (около 2 столовых ложек) быстрого роста или быстрорастворимые дрожжи
1/4
чашка
(50 г) сахарный песок
1
большое яйцо
комнатная температура
1
чайная ложка
соль
1 1/2
чашки
(367 г) цельное молоко
2
столовые ложки
соленое масло,
растаял
1
чайная ложка
кошерная соль,
по желанию
Смешайте 3 стакана муки, нерастворенных дрожжей, сахара, яиц и соли в большой миске или в емкости стационарного миксера, оснащенной крючком для теста.
Нагрейте молоко до очень теплого состояния (от 110 ° F до 120 ° F).
Добавить теплое молоко в мучную смесь. Месите 2 минуты на средней скорости, иногда очищая чашу, если необходимо. Добавьте 1/2 стакана муки; месить еще 2 минуты.
Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки. Тесто должно отрываться от стенок миски и быть очень мягким. (Если тесто кажется слишком влажным, возможно, вам понадобится больше муки.Добавляйте порциями по 1/4 стакана, пока тесто не отойдет от стенок миски при замешивании.)
Накройте чистым полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Снимите полотенце и выдавите тесто.
Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. Поместите в смазанную маслом сковороду 9×13 дюймов. Накройте полиэтиленовой пленкой, дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно 30 минут.(У меня оставалось 6 штук, и я добавил их в смазанную маслом 7-дюймовую форму для пирога и выпекал, как указано.)
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F 12-17 минут или до золотистого цвета.
Смажьте растопленным сливочным маслом, пока оно тепло.
При желании посыпьте сверху кошерной солью.
Если тесто кажется СУХИМ, можно добавить до 4 столовых ложек топленого масла, по одной столовой ложке за раз.Если прикоснуться к нему, тесто должно быть липким.
Рецепт лучших дрожжевых рулетов
Сегодня мы подаем медовые дрожжевые рулетики, легкие, воздушные и сладкие! Честно говоря, это Лучший рецепт дрожжевых булочек , который я когда-либо делал. Классика, к которой вы будете возвращаться снова и снова.
Люди становятся смешными, когда вы называете что-то лучшим .
Вот, засуньте в рот булочку с медовыми дрожжами… Это сделает вас менее чувствительным.* wink *
Чтобы прояснить, я хочу, чтобы было известно, что это лучший рецепт дрожжевых булочек , который я когда-либо делал. Вы можете не соглашаться, но сначала вам нужно их сформулировать и протестировать.
Тогда вам будет сложно много говорить о чем-либо, потому что ваше лицо будет забито одним дрожжевым валиком сразу за другим.
Позвольте мне рассказать вам, почему это лучший рецепт дрожжевых булочек…
Во-первых, каждый дрожжевой рулет полируется медом.В тесте есть мед, а сверху медово-масляная глазурь.
Во-вторых, чтобы сбалансировать легкую сладость, эти дрожжевые булочки содержат большую дозу морской соли, чтобы усилить вкус.
В-третьих, и это наиболее важно, тесто липкое, что означает, что оно поднимется и выпечется, превратившись в нежные пшеничные подушки.
Убеждены?
Рецепт лучших дрожжевых булочек — такой универсальный рецепт. Вы можете придать тесту любую форму и использовать его как гарнир или как булочки для ползунков.
Для ползунков Мне нравится раскатывать тесто в шарики, чтобы получить идеально круглый дрожжевой рулет, который можно разрезать пополам.
Булочки из корзинки для хлеба я люблю завязывать узлами, как вы видите выше. Просто скатайте кусок теста в короткую веревку, перекрестите один конец над другим, затем протолкните один конец через отверстие.
А на Пасху я люблю делать кроликов по рецепту лучших дрожжевых булочек!
Просто раскатайте тесто овалами.
Затем проткните «глазки» на одном конце палкой для резки и используйте кухонные простыни, чтобы отрезать уши и хвост. Сложите хвостик вниз, чтобы он получился круглым.
Делаете ли вы круглые рулетики, узлы или кроликов, вы скоро обнаружите, что этот рецепт рулетов — лучший рецепт дрожжевых рулетов.
Его можно спрятать в кухонном журнале и использовать на долгие годы!
Ищете безглютеновый вариант? Попробуйте эти булочки на ужин без глютена.
Еще мы любим эти картофельные рулетики.
Рецепт лучших дрожжевых булочек
Рецепт лучших дрожжевых булочек — легкий, воздушный и медовый! Простой рецепт дрожжевого рулета, который вы будете готовить снова и снова.
Порций: 32 булочки
Налейте молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на сильном огне, пока молоко не закипит, а затем немедленно удалите. Добавьте 1/4 стакана масла в молоко, помешивая, пока масло не растает. (Это начинает охлаждение молока.) Затем добавьте 1/3 стакана меда. Перелейте молоко в чашу миксера, проверьте пальцем температуру.Молоко должно быть всего лишь теплым, прежде чем продолжить, чтобы оно не убивало дрожжи. Когда температура молочной смеси чуть выше комнатной, посыпьте сверху дрожжами. Перемешайте миску пару раз, затем дайте дрожжам посидеть и вспениться не менее 10 минут.
Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте яйца и соль. Затем поместите крючок для хлеба на миксер и включите низкий уровень. Медленно добавляйте муку, пока тесто не станет шариком, но все равно будет липким.Добавьте только 4 1/4 стакана муки, если не нужно больше, чтобы тесто разошлось по бокам. Как только тесто выйдет из чаши, остановите миксер — не перемешивайте слишком много. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
Пробейте тесто и разрежьте его на 32 равные части посыпанным мукой ножом. Затем аккуратно скатайте в шарики или скатайте в короткие веревки и завяжите узлами. (Или сделайте кроликов! См. Фотографии выше.) Поместите дрожжевые булочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и накройте слегка смоченными кухонными полотенцами или бумажными полотенцами.Подождите 30-45 минут, чтобы роллы поднялись еще раз.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Растопите оставшиеся 1/2 стакана масла и взбейте с 1/3 стакана меда. Когда булочки поднимутся во второй раз, снимите полотенца и аккуратно смажьте каждый булочка медовым маслом. Выпекать 10-15 минут до румяной корочки. Подождите пять минут перед подачей на стол.
Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Рецепт обеденных булочек с клеверным листом — так же просто, как яблочный пирог
Эти Обеденные булочки с клеверным листом мягкие, воздушные, маслянистые и НАСТОЛЬКО вкусные! Это идеальные роллы на любой случай, от обеда в будние дни до небольших званых ужинов! Они тоже отлично подошли бы на День Благодарения!
Рецепт обеденных булочек с клеверным листом
Рулетики с клеверным листом — один из моих любимых видов обеденных булочек, которые можно положить на стол.У них приятная жевательная текстура, и они идеально подходят к тарелке сладкого картофельного супа в холодный день!
Если вас когда-нибудь пугала идея делать роллы с нуля, не беспокойтесь! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вам нужно всего шесть основных ингредиентов на каждый день.
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗАМЕНЫ
Для приготовления домашних булочек вам понадобится:
Универсальная мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Это может сработать с другими, но я не могу сказать наверняка. Если вы попробуете этот рецепт с другой мукой, дайте нам знать, как он получается!
Молоко: для самых мягких булочек, используйте цельное молоко. Однако вы также можете использовать 2% обезжиренное или немолочное молоко.
Сливочное масло несоленое: размягченное.
Сахарный песок: он добавляет легкую сладость. Его можно заменить медом.
Быстрорастворимые дрожжи: можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше.
Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
Как сделать легкие булочки
Этот рецепт булочек легко собрать с помощью настольного миксера.
Сделайте тесто и дайте ему подняться — замесите все ингредиенты и дайте тесту подняться в течение часа или около того.
Разделите и сформируйте рулеты — когда тесто поднялось, просто разделите его на двенадцать частей, затем разделите каждую часть на три части равного размера и скатайте каждый кусок в шарики.
Дать рулетам подняться. — Затем шарики по три за раз помещают в чашки для кексов и дают снова подняться в течение одного часа.
Выпекать — выпекать 22 минуты или пока булочки сверху не станут золотисто-коричневыми.
Смажьте маслом — сразу после того, как булочки из клеверного листа выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом, чтобы придать им великолепный блеск.
Подавать горячим — и наслаждайтесь!
Тесто достаточно универсальное.Сформируйте из него скрученные булочки, вертушки, завязанные узлы или даже булочки для хот-догов.
Советы по приготовлению лучших булочек на ужин
Вот несколько полезных советов:
Дрожжи : Я использовал растворимые дрожжи. Его можно добавлять сразу в сухие ингредиенты; не требует никакой проверки. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их. Растворите его в 2 столовых ложках теплой воды + щепотку сахара, оставьте при комнатной температуре на 15 минут или до образования пены и пузырей, а затем добавьте к остальным ингредиентам.
Молоко: оно должно быть теплым, а не горячим, иначе оно убьет дрожжи.
Тесто : тесто будет мягким и слегка липким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку!
Расстойка : скорость подъема теста зависит от температуры и влажности. В теплом месте на это уходит около 1 часа; если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.
Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера.Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции). Если вы сделаете рулетики одинакового размера, выпечка будет равномерной.
Поставить тесто + таз с горячей водой в духовку при включенном свете. Это создает теплую влажную среду, которая ускоряет процесс подъема.
Варианты рецептов
Вот несколько вариаций этого рецепта булочек:
Сделайте это веганским или безмолочным: Используйте молоко на растительной основе и замените сливочное масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
Добавьте зелень: Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки сушеной или мелко нарезанной зелени. Вы также можете смешать зелень с топленым маслом и нанести на булочки после выпечки.
Добавьте начинку. : Посыпьте теплые булочки немного слоеной соли, чесночной соли или семян кунжута непосредственно перед подачей на стол.
Хранение / доработка
По этому рецепту у вас получится примерно 12 дрожжевых булочек.Если у вас есть гости, удвойте или утроьте рецепт, так как они быстро исчезнут из корзины для хлеба на вашем обеденном столе.
Разогреть: Домашние булочки вкуснее всего, если подавать их теплыми. Если вы запекли их заранее, заверните их в алюминиевую фольгу и поставьте в духовку при 150 градусах Цельсия на 10–15 минут.
Предварительная подготовка: Вы можете легко приготовить эти булочки заранее. Перед последним подъемом оберните форму для маффинов пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа.Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и оставьте на столе на 90 минут или пока они не станут воздушными.
Заморозка: Вы можете заморозить их после выпечки. Дайте выпеченным булочкам полностью остыть, положите их в большой пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Чтобы разогреть, дайте им оттаять на прилавке и просто поставьте их в горячую духовку на несколько минут перед подачей на стол. Они будут как свежеиспеченные!
Предложения по обслуживанию
Эти булочки были бы восхитительны к праздникам, подаются с
.
Рецепт адаптирован из King Arthur Flour
Если вы сделаете этот легкий рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку в разделе комментариев ниже.Мне всегда нравится слышать, как это получается для вас! ♡
Более простые рецепты хлеба, которые могут вам понравиться
Распечатать
Автор: Елена Томази
Курс: Хлеб
Кухня: Американец
Ключевое слово: хлеб, булочки
Порции: 12 роллов
Мягкие, маслянистые Обеденные булочки с клеверным листом — это обязательный атрибут праздников! Их очень легко приготовить, их можно приготовить заранее, а остатки хорошо замораживаются.Идеально подходит для вашего стола благодарения!
Для теста:
3½ стакана + 2 столовые ложки
(440 грамм)
мука общего назначения
В дежи миксера смешайте все ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок миски (около 6-7 минут).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите, чтобы получился гладкий, слегка липкий шар.
Дайте тесту подняться
Поместите мяч в смазанный жиром контейнер и накройте его пищевой пленкой. Подождите, пока она увеличится вдвое (это займет примерно 60-90 минут)
Смажьте форму для кексов на 12 чашек 1 столовой ложкой топленого масла и отложите.
Разделить и придать форму
Когда тесто увеличится вдвое, разбейте его и разделите на 12 частей.Разделите каждую часть на 3 части одинакового размера и скатайте каждую часть в маленькие шарики.
Вы также можете использовать кухонные весы, чтобы делать шары одинакового размера.
Поместите по 3 шарика швом вниз в каждую форму для кексов. Накройте форму для маффинов пластиковой пленкой, слегка смазанной жиром, положите в теплое место и дайте рулетам подняться еще на 60 минут.
Выпечка
Разогрейте духовку до 175 градусов C (350 градусов F). Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте рулетики из листьев клевера до золотистого цвета примерно 22 минуты.
Щетка
Достаньте булочки из духовки и сразу смажьте растопленным сливочным маслом. Через 5 минут аккуратно переложите их в стойку.
Подавать теплым или комнатной температуры.
Дрожжи : Я использовал быстрорастворимые дрожжи, их можно сразу добавлять к сухим ингредиентам; не требует никакой проверки. Он также поднимается немного быстрее. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их.
Чтобы приготовить обеденные булочки без молока или для веганов , замените молоко немолочным молоком, а масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера. Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции).
Подготовка к приготовлению : накройте булочки перед последним поднятием и поместите форму для маффинов на ночь в холодильник.