alexxlab — Страница 234 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 12.04.2020

Бесплатно рецепты: Бесплатные рецепты

рецепты русской, одесской, кавказской кухни При нынешнем разнообразии книг на кулинарные темы, удивить поваров – как профессионалов, так и любителей – необычным рецептом приготовления известного блюда непросто. И все же это возможно. Старинные …

Подробнее

от alexxlab 11.04.2020

Брокколи с мясом рецепты: Свинина с брокколи «China Town», пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Свинина тушеная с брокколи. Пошаговый рецепт с фотоТакое простое и вкусное блюдо, как свинина тушеная с брокколи, присутствует во многих кухнях мира. В каждой из стран есть свои рецепты ее приготовления. …

Подробнее

Как приготовить кислые щи со свининой Квашеная капуста, по общепринятому мнению, считается исконно национальным российским продуктом. Однако куда раньше, чем россияне, капусту начали квасить жители Китая и Кореи. Малоизвестный, но исторически …

Квашеная капуста, по общепринятому мнению, считается исконно национальным российским продуктом. Однако куда раньше, чем россияне, капусту начали квасить жители Китая и Кореи. Малоизвестный, но исторически достоверный факт – упоминания о процессе закваски капусты содержатся в летописных, как бы мы сейчас сказали, изданиях времен возведения Великой Китайской стены, именно квашеной капустой кормили строителей.

Квашеная капуста является не только очень популярным и любимым, но и еще и очень полезным продуктом питания! Поэтому диетологи и врачи всячески рекомендуют употреблять ее в пищу. И, конечно же, самым любимым вариантом ее использования будут вкуснейшие и очень ароматные щи!

1. Итак, начинаем с того, что промываем тщательно свиное мясо, после чего нарезаем его на порционные куски (6 штук, примерно по 50 г). Далее отправляем их в кастрюльку, заливаем холодной водой и отправляем на огонь. Как только вода закипит, солим ее, убавляем огонь до минимума и периодически снимаем с бульона пену. Очищаем корень петрушки и одну луковицу, промываем их, а затем выкладываем в бульон к мясу (целиком), чтобы придать ему приятный овощной аромат.
2. В это время отжимаем квашеную капусту, промываем ее и откидываем на дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, после чего измельчаем ножом. Перекладываем капусту в отдельную кастрюльку, заливаем ее водой и отвариваем в течение 15-20 минут.
3. Мы же пока приготовим пассеровку. Для этого очищаем и тщательно промываем репчатый лук и морковку. Далее лук мелко шинкуем (при этом 1 луковицу оставляем для бульона), а морковь натираем на крупной или средней терке. Разогреваем на сковородке достаточное количество растительного масла и пассеруем на нем подготовленные овощи (несколько минут, до их мягкости и образования золотисто-желтоватого оттенка). При этом не забываем периодически помешивать, чтобы они не подгорели. В конце жарки добавляем на сковородку немного томатной пасты, размешиваем ее с овощами и даем всему прожариться еще пару минут. Теперь добавляем немного бульона и тушим еще 5-6 минут.
4. Как следует моем картофель, очищаем его от кожуры, после чего нарезаем соломкой. Вынимаем из готового бульона корень петрушки и луковицу и закладываем в кастрюльку размягченную капусту, даем ему прокипеть еще минут 10, а затем добавляем и нарезанный картофель. Он будет готов уже через 10 минут (при закипании картофеля необходимо обязательно снять пену).
5. Как только картофель будет готов, выкладываем в кастрюлю приготовленную пассеровку, тщательно все перемешиваем и добавляем соль и черный молотый перец по вкусу (обязательно пробуем щи на соль). Продолжаем варить щи еще 5-7 минут, после чего добавляем лавровый лист, накрываем кастрюльку крышкой и снимаем ее с огня. Даем супу настояться еще в течение 10-20 минут.

За это время мы успеем хорошенько промыть и просушить зелень петрушки, которую после нужно мелко-мелко нарезать. Итак, разливаем готовые щи из квашеной капусты и свинины порционно по тарелкам, а сверху присыпаем блюдо большим количеством измельченной зелени и заправляем охлажденной сметаной.

Щи из квашеной капусты на свинине.

Я уже выкладывал рецепт щей из квашеной капусты на утке и рецепт щей из квашеной капусты на говядине. Теперь пришла пора сделать этот суп на свинине. Хотя рецепты и очень похожи, но, все-таки, каждый имеет свои небольшие тонкости.

Что для меня — это один из моих любимых рецептов. Причем этот суп мне не надоедает, и готовить я его могу достаточно часто. И именно на свинине.

Что же потребуется для
приготовления щей из кислой капусты на свинине?

Из расчета на 4-х литровую кастрюлю.

Свинина. 500-700 г.
Я не большой любитель уж очень жирных супов, так что взял весьма постный кусок окорока
Квашеная капуста. 600 г.
Капусту лучше всего использовать квашеную самостоятельно. Дело в том, что на рынках, зачастую, капусту квасят быстрым способом, с применением уксуса. А уж в магазинах настоящую квашеную капусту просто не найти. Так что квасим капусту самостоятельно (это можно сделать и в небольших количествах), или очень тщательно выбираем на рынках, обязательно пробуя перед покупкой.
Репчатый лук. 1 крупная луковица.
Морковь. 1 средняя.
Картофель.
В зависимости от желаемой густоты супа + 1 крупная картофелина.
Черный перец горошком
Соль
Лавровый лист
Растительное масло для пассеровки

Готовим щи из квашеной капусты на свинине.

В холодную, именно в холодную воду, чтобы бульон был вкуснее, кладем свинину. Сразу вместе с ней кладем одну крупную очищенную картофелину.
Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем, пока вода закипит.

Пока вода закипает, нарезаем лук тонкими ¼ — ⅙-кольцами, в зависимости от величины луковицы, и натираем на крупной терке морковь.

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью. Добавляем немного соли, что позволит овощам быстрее и лучше поджариться. Сильно зажаривать смысла нет. Когда лук и морковь обмякли и только-только начали кое-где поджариваться — сразу снимаем сковородку с плиты.

К этому моменту, точнее даже чуть раньше, чем стала готова зажарка для щей из квашеной капусты, вода в кастрюле уже вскипела.

Очень тщательно снимаем пену и выкладываем в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Также кладем черный перец горошком. Снова доводим до кипения, после чего убираем нагрев под кастрюлей до самого минимума, лишь бы чуть-чуть булькало.

Чистим картошку и нарезаем ее на привычные вам куски для супа.

Отправляем нарезанную картошку в кастрюлю, и достаем из нее уже сварившуюся крупную картофелину.

Выкладываем ее в глубокую тарелку, добавляем пару половников бульона из кастрюли.

Вилкой или толкушкой для картошки разминаем картофелину в гладкое пюре.

Получившееся пюре отправляем обратно в кастрюлю. Это позволит загустить бульон, сделать щи из квашеной капусты более плотными и сытными.
Ждем еще минут 10, чтобы кубики картофеля в супе сварились до полуготовности.

После чего добавляем в кастрюлю квашеную капусту. При желании ее можно предварительно порезать на более удобные по величине куски. Снова доводим до кипения.

И оставляем на маленьком огне — что называется «на свечке» часа на полтора-два. Суп не должен сильно кипеть, скорее томиться и еле-еле побулькивать под крышкой.

Минут за 15 до окончания варки добавляем в щи лавровый лист и правим на соль.

Выключаем огонь, вынимаем и выбрасываем лавровый лист.
Лучше всего эти щи будут на следующий день, впрочем для щей из квашеной капусты, независимо от того, на каком бульоне были приготовлены, это правило действует всегда.

Подавать щи из квашеной капусты лучше всего со сметаной. При желании — добавить мелко нарезанную зелень прямо в тарелку.

Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
39 795
Щи со свининой рецепт с фото – пошаговое приготовление супа со свининой
Щи со свининой — простой рецепт вкусного первого блюда. Особенно оценят любители сочетания капусты и свинины.
Первое блюдо — полезно, вкусно и разнообразно!
Каждый день в обеденное время в большинстве семей подают к столу первые блюда. У каждой хозяйки уже есть свои любимые рецепты. Но иногда так хочется внести немного разнообразия в привычное меню! Для этого можно приготовить щи со свининой. Особенно, если раньше вы обходили стороной это вкусное и ароматное блюдо.
Стоит заметить, что некоторые ингредиенты в этом рецепте можно не использовать — помидоры, томатную пасту. Можно заменить квашеную капусту на свежую. Но именно в таком виде, как описано в этом рецепте, щи получаются очень наваристыми и насыщенными.
А если щи нравятся вам и вашей семье, попробуйте также приготовить:
Ингредиенты для щей со сметаной
Свинина — 350 г
Капуста — 300 г
Картофель — 6-8 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 1 шт.
Рецепт щей со свининой
Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками.
Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее.
Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену.
Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть.
Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости.
Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару минут.
Теперь к мясу следует отправить капусту.
Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса.
Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи.
Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор.
В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист.
Всыпать соль и дать щам закипеть.
Щи готовы к употреблению!
Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
Щи со свининой — рецепт с фото
Если вы еще не знаете, как сварить вкусные щи со свининой из кислой капусты, то этот рецепт обязательно придет на помощь. И пусть для этого потребуется некоторое время, зато результат несомненно порадует, и такое ароматное первое блюдо наверняка понравится всем домочадцам без исключения. Особенно приятно подавать такие щи в холодный период года – это лучшее время для такой еды, да и квашеная капуста всегда есть в наличии поздней осенью и зимой.
Вообще щи считаются истинно русским кушаньем, которое известно с незапамятных времен. И уверяю, что вариантов приготовления этого блюда существует великое множество – самое главное выбрать тот, который понравится вашим близким. Не забывайте, что такие мясные супы прекрасно разнообразят повседневное меню. Ведь если применить кулинарную фантазию, то вместо свинины можно использовать курицу, утку, говядину или даже грибы. В любом случае, эти кислые щи сделают обеденную трапезу сытной, аппетитной.
Ингредиенты:
500 – 600 гр нежирной свинины
400 гр квашеной капусты
4 – 5 картофелин
1 луковица
соль, перец, лавровый лист
зелень (укроп)
Способ приготовления
В первую очередь наливаем в кастрюлю 2,5 – 3 литра воды и ставим вариться мясо целым куском, при закипании аккуратно снимаем образовавшуюся пенку. В отдельную глубокую сковороду вливаем пару половников бульона и закладываем капусту, тушим на маленьком огне минут 45 – 50 до мягкости. Если жидкость выпаривается, то подливаем ее небольшими порциями.
Приблизительно через один час свинина дойдет до готовности и станет мягкой, обязательно проверьте это при помощи вилки, которая должна легко и без усилий входить в мясной кусок. Достаем мясо из кастрюльки, нарезаем порционными ломтиками и пока накрываем тарелкой, чтобы предотвратить заветривание.
При необходимости процеживаем бульон и добавляем в щи порезанную картошку. После закипания сразу закладываем измельченную луковицу и через 15 – 20 минут тихого кипения (картофель должен гарантированно приготовиться) аккуратно присоединяем томленую и протушенную капусту. Солим, перчим, кладем лаврушку, порезанную свинину и даем щам потомиться на минимальном огне еще минут 10 – 15. Выключаем газ и оставляем на плите на половину часа, затем сервируем и подаем к столу с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Кислые щи из квашеной капусты
Культовый суп, имеющий яркую историю, оставивший свой след в русском фольклоре, почитаемый в равной мере и московским дворянством, и уральским крестьянством, любим и в наши дни. Питательность щей, их целебность при постпраздничных занемоганиях, их неповторимая домашняя магия бережно сохраняется в нашем культурном коде. Ведь не зря культовая похлебка за века так и не исчезла из нашей кухни, перекочевав в современную лишь технологией приготовления: из печей – на плиты и в мультиварки. Как вам должно быть уже стало понятно, сегодня кислые щи из квашеной капусты. Пошаговый рецепт с фото, да еще и не один, подскажет, как вам справиться с их приготовлением.
Щи со свининой из квашеной капусты: пошаговый рецепт с фото
Горячие первые блюда – это основа питания для всей семьи, причем в любое время года. Но зимой чаще всего распространены те рецепты, в которых используется квашеная капуста. Сегодня мы приготовим из нее наваристые и сытные щи. Капусту можно заквасить самостоятельно или купить уже готовую — с любой суп получится очень вкусными. Русские щи варят на разнообразных бульонах. Нередко — и на говяжьем или грибном. В данном случае мы будем использовать мякоть свинины, но можно взять мясо и на кости. Похлебка на свинине выйдет питательной и полезной. Согревающее и бодрящее первое блюдо всегда будет уместным в холодную пору. И хотя издавна его запаривали в русской печи, со щами вполне справляется и обычная плита. Для вас пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
свинина – 300 г;
квашеная капуста – 300 г;
картофель – 250 г;
морковка – 80 г;
томатный сок (или паста) – 150 г;
лук – 50 г;
растительное масло – 30-40 г;
специи – по вкусу.
Как приготовить щи из квашеной капусты
Заливаем свинину (небольшие кусочки) холодной водой и варим 40-45 мин. до готовности. Посолим по вкусу и снимем пенку, образующуюся при кипении: бульончик станет более прозрачным и привлекательным. Чем еще удобна именно мякоть свинины – от нее не нужно будет отделять косточки.
Добавим в готовый кипящий отвар почищенную и нарезанную брусочками картошку. Варим 10-15 м.
Пришла очередь кислой капусты, но предварительно попробуем ее на вкус. Если очень кислая, ее следует промыть и хорошенько отжать жидкость.
Варим капусту 20-25 мин. до размягчения. Если любите с хрустящим вкусом, то лучше не переварить.
Для зажарки измельчим свежие овощи: лук накрошим кубиками, а морковку – потрем на крупной терке. Нальем в сковородку масло и жарим все до легкого румянца.
Затем вливаем в сковородку с овощами томатный сок и тушим еще чуть-чуть. Если будете использовать томатную пасту (для такого количества воды хватит 1-1,5 ст. л.), то разведите ее водой до нужного объема.
Выливаем овощную зажарку в кастрюлю, она сразу придаст щам красивый насыщенный цвет. Некоторые хозяйки не добавляют томат.
Перемешаем и держим на маленьком огне еще 5-7 минут. Готовые щи должны настояться под крышкой 20-30 минут.
Подаем к столу в горячем виде. Кто за добавкой?
Автор: Наталья
Щи из квашеной капусты в мультиварке
Наваристые, густые и очень ароматные щи, как мы знаем, являются исконным блюдом русской кухни. Готовятся они из свежей или квашеной капусты, традиционного набора овощей и кислой заправки. Отличительная особенность этого способа — отсутствие овощной обжарки, характерной для остальных супов. Овощи забрасываются в суп в свежем виде, их не нужно пассеровать или обжаривать. Исключение составляет лишь квашеная капуста, ее лучше потушить отдельно: она быстрее приготовится и станет вкуснее. Хорошие щи получатся не только на плите, но и в мультиварке. Во многом это даже удобнее: не нужно следить за температурой и контролировать нужный момент. А щи получатся еще вкуснее – томленые и насыщенные.
Что нам потребуется:
говядина на косточке – 400 г;
квашеная капуста – 300 г;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
специи (молотый кориандр, паприка, хмели — сунели) – 1 ч.л.;
соль – по вкусу;
капустный рассол – 0,5 стакана;
вода – 2,5 л.
Как варить щи из квашеной капусты в мультиварке
Говядину на косточке споласкиваем под прохладной водой, при необходимости обрезаем жир и другие несъедобные элементы, а затем целым куском укладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой. Выставляем режим «Варка»: длительность приготовления – 1 ч 20 мин. Мясо должно хорошо свариться и начать отделяться от кости. Если разрезать мякоть на небольшие кусочки, время приготовления можно уменьшить до 1 ч.
Когда все будет готово, отвар процеживаем и сливаем в отдельную посуду. Оставляем пока в сторонке. В емкость теперь укладываем квашеную капусту и заливаем два половника бульона. Выставляем режим «Тушение»: время – 15 м. Если капуста слишком кислая, то ее можно перед использованием промыть в холодной воде.
Теперь, когда капуста размягчилась, выливаем в чашу оставшийся навар.
Овощи подготавливаем заблаговременно или пока тушится капуста. Очищаем картофель, одну луковицу и корень моркови. Клубни оставляем целыми, а лучок с морковкой измельчаем привычным способом – режем и натираем на терке.
Добавляем овощи в бульон. Выставляем режим «Суп» (или «Варка»): длительность – полчаса.
Пока подготовим мясо: отделим его от косточки и разделим на некрупные кусочки.
Через 15-20 минут, когда картофель сварится, достаем его и разминаем до пюреобразного состояния.
Возвращаем уже мятую картошку в суп, туда же — капустный рассол, нарезанное мясо, соль и специи. Готовим оставшееся время (15 минут). Если картофель готовился дольше, то после его повторного забрасывания нужно увеличить время готовки, чтобы супчик успел прокипеть хотя бы 10 -15 м.
После окончания заданного режима крышку мультиварки не открываем, оставляем щи томиться еще на 15-20 минут. После чего добавляем свежую зелень и разливаем по порционным тарелкам.
До чего хороша первая обжигающая ложка!
Время приготовления – 2 ч.
Количество порций – 6.
Автор: Елена
Щи из квашеной капусты с курицей: пошаговый рецепт с фото
Сегодня приготовим щи с квашенной капустой и домашней курицей — это очень вкусно. В идеале птица нужна домашняя, но из супового куриного набора тоже получается хороший бульон. Если тушка заморожена, то разморозить ее следует заранее. Например, с вечера положить на нижнюю полку в холодильнике, а утром приготовить бульон. Перед этим — обязательно обжечь, используя сухой спирт, или на газовой плите. Таким образом будут удалены остатки перьев и пуха. Количество капусты можно немного увеличить или уменьшить — все зависит от степени ее кислоты.
Список ингредиентов:
куриное мясо — 400г;
квашеная капуста — 300 г;
картошка — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
подсолнечное масло — 1 ст. ложка.
Вкусные щи из квашеной капусты с курицей: рецепт с фото
На домашней суповой курице щи получаются особенно ароматными. А навар переливается желтыми капельками. Итак, в кастрюлю поместим чистые, уже подготовленные куски курицы. Заливаем холодной водой.
Ставим на плиту, доводим до кипения и дожидаемся, чтобы появилась пенка. Уменьшаем огонь. Ложкой перемешиваем кусочки мяса, чтобы со дна поднялось максимальное количество пены.
Соберем ее шумовкой или ситечком. Убираем пенку, пока жидкость не станет золотисто-прозрачной.
Луковицу очистим от шелухи, посечем, переложим в сковороду с растительным маслом. Если она ядреная, подержим немного в воде, затем нарежем кубиками. Обжариваем до золотистого цвета.
Морковь вымоем, почистим, натрем на терке. Соединим с луком. Овощи перемешаем и потушим до мягкости.
В этом рецепте использована капуста, заквашенная цельными вилками, поэтому ее еще необходимо нарезать небольшими тонкими кусочками. Нашинкованную же дополнительно измельчать ее не нужно.
Отправляем капусту в бульон. Сколько ее варить? Все вместе — минут 5. Главное, не переварить.
Картофель вымоем и почистим. Нарежем произвольно. Еще раз сполоснем под проточной водой. Забросим кубики в кастрюлю.
Сварим картошку в бульоне до полуготовности. Затем перекладываем в кастрюлю лук с морковкой. Посолим по вкусу и доводим уже до готовности. Выключаем и даем блюду настояться.
Наваристые, вкусные щи готовы. Кому горяченького?
Автор: Татьяна
Щи с говядиной из квашеной капусты: рецепт с фото
Еще моя бабушка говорила, что самые вкусные щи готовятся из кислой капусты. Но в детстве не испытывала никакого желания их отведать: в то время я, как и все дети, относилась к первым блюдам как к тяжкой повинности, возложенной на тебя родителями – «надо!». Теперь же, наконец, распробовав щи с кислой капустой, всем советую практиковать это аппетитное блюдо на своей кухне! Ведь это альтернатива привычному супу, просто надо придать ему более интересный, насыщенный вкус. Конечно, лучше использовать капустку собственного приготовления — соленую или квашеную, тогда первое блюдо получится вкуснее, еще резче. Теперь подробно опишу с фото весь процесс.
Что нам надо:
300 г говядины с косточкой;
200 г кислой капусты;
3 шт. картофеля;
1 шт. репчатого лука;
1 шт. моркови;
растительное масло для жарки;
соль, перец;
зелень.
Как сварить щи из квашеной капусты с мясом
Говядину хорошо промываем, заливаем холодной водой и на медленном огне варим густой, концентрированный бульон. На это уйдет примерно 1-1,5 часа. При закипании не забываем снять пенку и посолить. Процеживаем, мякоть отделяем от кости и нарезаем средними кусочками.
Затем нарезанное мясо снова отправляем вариться и доводим до кипения. В это время чистим картофель и нарезаем его средними кубиками или брусочками. Когда все будет готово, тоже забрасываем в суп.
Кислую капусту отжимаем от сока и, если она нарублена крупно, измельчаем.
Через 2-3 минуты капусту тоже кладем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
А пока занимаемся остальными овощами. Луковицу чистим и режем мелко, морковь трем крупно.
Делаем классическую зажарку из лука и морковки на растительном масле.
Когда 10 минут истекут, отправляем ее в суп. Немного поперчим и попробуем на соль. Накрываем крышкой и томим еще 2-3 мин.
И только перед выключением засыпаем в кастрюлю зелень. Оставим немного настояться, затем торжественно снимаем крышку.
Автор: Регина
Вы спрашивали, в чем правда? Правда в щах: приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
ᐉ Щи из квашеной капусты со свининой — рецепт с фото пошагово. Как приготовить щи из кислой капусты со свининой?
Кислые щи с квашеной капустой и свининой
Одно из самых знаменитых традиционных первых блюд – щи с квашеной капустой и свининой — всегда в выигрыше, ведь оно и сытное, и вкусное, и имеет массу преимуществ. Знать, как его готовить, нужно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина на косточке 300 Грамм
Масло растительное 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Капуста квашеная 200 Грамм
Картофель 2 Штуки
Вода 2 Литра
Сметана По вкусу
Зелень замороженная По вкусу
1. Приготовьте бульон из свиных ребрышек. Для этого их необходимо помыть, а затем положить в воду. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте. Ребрышки еще раз промойте, переложите в чистую воду и варите до готовности на среднем огне.
2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Положите в бульон, предварительно достав из него ребрышки.
3. Очистите от шелухи лук; помойте и почистите картофель. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
4. На разогретую сковородку с маслом выложите лук и морковь. Сделайте поджарку, доведя овощи до золотистого цвета.
5. Сваренное ранее мясо отделите от ребрышек и нарежьте на кусочки.
6. Как только картофель сварится, положите в бульон мясо и поджарку.
7. Отожмите и промойте в холодной воде квашеную капусту. Затем выложите ее в бульон. Продолжайте варить еще на протяжении 15 минут.
8. Незадолго до окончания приготовления щей добавьте мелко нарезанную зелень и соль.
9. Доведите до кипения и выключите. Теперь, когда вы узнали, как приготовить кислые щи из квашеной капусты со свининой, приготовьте это первое блюдо и разлейте его по порционным тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Кислые щи с квашеной капустой и свининой «
Щи из квашенной капусты со свининой
Ингредиенты
Щи из квашенной капусты — это очень вкусные, насыщенные и легкие в приготовлении щи!
1 ч. 20 мин.
Порций 6
Легко
Ингредиенты
Как приготовить Щи из квашенной капусты со свининой
Не знаете, что приготовить своим домашним? Тогда Вам отлично подойдет простой рецепт – щи с кислой капустной со свининой.
Готовится легко и не займет много времени, но он очень сытный, питательный, а главное с большим количеством витамин!
Пошаговый рецепт
Первое, что следует сделать — это помыть свинину и отправить её вариться. Сразу, как бульон закипит нужно его слить, а мясо залить новой водой. Это нужно для того, чтобы ушла вся грязь и кровь с мяса и бульон был светлым и «чистым».
Пока бульон закипает повторно, очищаем и нарезаем лук мелкими кубиками, трем на крупной терке морковь и мелко нарезаем болгарский перец. Все пассируем вместе, до готовности на среднем огне. После того, как приготовятся овощи в сковородку добавляем квашенную капусту. Все готовим на среднем огне и часто помешиваем. Как только капуста станет мягче, выключаем конфорку.
Картошку чистим и режем кубиками, после чего добавляем в кастрюлю. Бульон подсаливаем по вкусу, кладем пару штук лаврового листа и зерна душистого перца. Продолжаем варить еще минут десять. Когда картофель будет на половину готов добавляем в бульон капусту с овощами. Варим до готовности щей.
Теперь нарезаем помидоры мелкими кубиками и обжариваем на сковородке до состояния пасты. И добавляем в кастрюлю и выключаем огонь, даем настоятся тридцать минут. Если у вас нет помидор, то можно заменить их пастой или же консервированным лечо.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Щи из квашеной капусты — пошаговый рецепт со свининой
Щи! Всего две буквы, а сколько смысла в них. Друзья, я приветствую Вас у себя в гостях и сегодня научимся готовить вкусные, наваристые, классические щи. Вариантов приготовления много, но мы сегодня приготовим кислые щи из квашеной капусты. Начинаем…
В России много национальных блюд и щи заслуженно занимает верхнюю строчку этого списка.
А Вы знали, что первые русские щи не имели ни чего общего с супом. Это был всего навсего напиток! Наверняка Вы помните еще из школьной программы, как такие великие писатели и поэты как Пушкин А. С., Гоголь Н. В., Бунин И. А. и др. в своих произведениях упоминают щи как напиток. Потом его заменил обычный хлебный квас и щи стали готовить как первое блюдо с капустой, а разливать уже стали не по бутылкам, а по тарелкам.
В те далекие времена любая хозяйка, будь она бедная или богатая, должна была уметь готовить это национальное блюдо, тем более, что оно не требует особых кулинарных навыков. В зависимости от уровня жизни суп готовили по разному, бедные варили из простых кореньев и круп, а кто был побогаче добавляли сало, грибы и даже мясо, и назывались такие щи — полными. В ход шло все, что росло на грядках: щавель, крапива, репа. Только с 9 века стали добавлять капусту, а когда Петр Первый завез картофель, то стали добавлять и его.
Вкусные щи из квашеной капусты со свининой — пошаговый фото-рецепт
Мне кажется, что в нынешнее время каждый современный мужчина должен уметь готовить ЩИ. Конечно это лично мое мнение. Можно не знать как готовить другие супы, но настоящее, национальное, русское блюдо обязан уметь приготовить. К тому же это еще и отличное похмельное средство и если вдруг в один из вечеров за праздничной посиделкой с друзьями, Вы случайно выпьете лишнего, то на утро кислые щи Вас спасут.
Сейчас я Вам подробно опишу шаги приготовления, расскажу секреты и покажу на фото как правильно готовить это блюдо. Посмотрев и почитав статью, у Вас точно не должно уже возникнуть ни каких вопросов. А в конце статьи я дам ссылочку, по которой Вы сможете познакомиться и с другими рецептами этого вкусного супчика.
А теперь идем в магазин за ингредиентами, а на обратном пути забежим на рынок за мясом. Что именно нужно купить?
Ребра свиные — 700 грамм
Капуста квашенная — 400 грамм
Картофель — 4-5 шт.
Морковь — 1+1 шт.
Лук — 1+1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль и перец — по вкусу
Что может быть вкуснее овощей с собственного огорода?
Как приготовить щи из квашеной капусты со свининой
Приготовление правильных щей начинается с правильно сваренного бульона. Мясо для бульона подходит не всякое, лучше всего если это будет грудинка или ребрышки, а в целом подойдет любой кусок мяса главное чтобы он был на косточке. А сейчас внимание. Заливать мясо нужно обязательно холодной водой, это очень важно если хотим получить вкусный и наваристый бульон!
Ставим на сильный огонь и ждем пока закипит. Во время закипания белок будет сворачиваться и станет появляться пена, так вот ее нужно убирать. Когда вода закипит убавляем огонь, чтобы бульон едва кипел и варим 1 час 40 минут.
Мне кажется, что блюда приготовленные мужской рукой отличаются от женской и супы не исключение. Я ничего не имею против женщин, но мне кажется, что они не так ответственно подходят к приготовлению и пренебрегают некоторыми шагами. Конечно многие сейчас со мной могут поспорить, но моя супруга иногда посмеивается на до мной, а точнее над некоторыми шагами, которые я использую в приготовлении. С уверенностью говорю, что вкуснее щей, которые готовит мой тесть, я еще ни разу ни где не ел. Вот например следующим шагом тоже не все пользуются, а он сильно влияет на качество бульона, его вкус и цвет. Обязательно попробуйте!
Зажаристая морковь и лук сильно улучшают качество бульона
Лук и морковь чистим, разрезаем вдоль пополам и поджариваем на сухой сковородке до темно коричневого цвета. Должен пойти дымок и чувствоваться легкий запах гари. Именно он и предаст фирменную нотку нашему бульону.
Перекладываем овощи в кастрюлю с мясом и варим на медленном огне около 40 минут, дольше не нужно. Если их переварить, то они превратятся в кашу и уже будут только портить бульон. Вот до этого момента, пока еще не каша, их нужно достать и выбросить, они сделали свою работу и больше нам не нужны.
Периодически не забываем убирать пену. Все это время варим на очень медленном огне. Важно изначально взять столько воды, чтобы не пришлось во время приготовления ее подливать. Часть воды само собой выпарится, но эту часть мы компенсируем капустой и картошкой.
Важно. Если хотите получить чистый и прозрачный бульон, не вздумайте на этом этапе солить его, иначе он помутнеет!
А пока бульон варится займемся квашеной капустой, с ней тоже не все так просто. И чтобы получить вкусные щи, нужно приготовить ее особенным способом.
Пошаговый рецепт кислых щей из квашеной капусты
Не теряем время и ставим рядом на огонь кастрюлю меньшего размера и перекладываем в нее квашеную капусту. По необходимости измельчите ее ножом, так она не будет свисать с ложки и кушать щи станет удобнее.
Запомните, что все кислые ингредиенты готовятся долго, а те продукты, которые готовятся с кислыми, также требуют долгой термической обработки, поэтому капусту приготовим в отдельной кастрюле.
Добавляем к капусте томатную пасту и мелко порезанный лук (половинки головки будет достаточно, а вторую половинку добавим в пережарку).
Заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне в районе 1 часа. Это как раз то время, за которое уже должен приготовится бульон.
Капуста должна стать мягкой.
А знаете как проверить готовность мясного бульона? Просто достаем из него мясо, надрезаем его ножом и если оно полностью приготовилось, то есть сок внутри должен стать прозрачного цвета, то и бульон то же готов.
Вынимаем мясо и выливаем уже полностью готовую капусту.
Я люблю готовить супы с картошкой, поэтому также добавляем порезанную произвольной формы — картофель. Его можно порезать небольшим кубиком или например небольшой соломкой.
Так как капуста соленая, то сейчас самое время попробовать на соль и по вкусу посолить, и поперчить.
Мясо отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Такими, чтобы они легко помещались в ложке и было удобно их кушать.
Отправляем его в кастрюлю перед самым отключением.
Варим на медленном огне до готовности картофеля и отправляем пережарку из моркови и лука, кладем несколько листиков лаврушки, добавляем измельченный чеснок и мелко порубленную зелень. Отключаем огонь и даем отдохнуть под закрытой крышкой, 30 минут.
Все! Наваристые щи из квашенной капусты готовы. Можно разливать по тарелка и звать домашних к столу и не забудьте про сметану.
Преимущество щей перед другими супами еще и в том, что их можно готовить на долгий срок, а затем кушать хоть целую неделю, при этом достаточно просто подогреть их на плите. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. Более того их можно даже заморозить и сохранить на более длительный срок. Считается, что такие щи лучше передают вкус каждого ингредиента, особенно томленной капусты. Замороженные щи можно брать с собой в поход, а затем просто разогреть на костре. Но как Вы понимаете, такие можно приготовить только зимой, иначе они разморозятся раньше времени.
Если Вы хотите познакомиться с другими рецептами щей с капустой на моем блоге, то просто пройдите по ссылке.
А у меня на сегодня все, надеюсь Вам было интересно и не забудьте поделиться с друзьями из социальных сетей. Пока!
Источники:
http://povar.ru/recipes/kislye_shi_s_kvashenoi_kapustoi_i_svininoi_-43214.html
http://www.photorecept.ru/recipe/shhi-iz-kvashennoj-kapusty-so-svininoj
http://kagdela.ru/shhi-iz-kvashenoj-kapusty.html
Щи из квашеной капусты со свининой, грибами и картошкой

3
Приготовил : Екатерина Фесенко
28.06.2017 Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте!
Как приготовить «Кислые щи из квашеной капусты с грибами»
1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.
2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).
3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.
5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.
6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.
7. Натрите на терке морковь.
8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.
9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.
10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.
11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.
Щи из квашеной капусты с грибами
1 Грибы переберите, замочите в холодной воде на 3 часа, промойте. Воду, в которой замачивались грибы, процедите, соедините с грибами и варите их без соли. Грибы нарежьте, а бульон процедите.
2 Лук нарежьте соломкой и пассеруйте на части масла 5-7 минут. Добавьте нарезанную соломкой морковь, пассеруйте еще 5 минут. Затем положите томатное пюре и потушите все вместе 10 минут при слабом нагреве.
3 Муку насыпьте на нагретую сухую сковороду и при помешивании прогрейте до желтоватого оттенка. Охладите и, постепенно вливая часть теплого бульона, размешайте до однородной консистенции.
4 Капусту отожмите от рассола, крупную нарежьте. Положите капусту в нагретое оставшееся масло, прогрейте при помешивании так, чтобы капуста покрылась слоем масла. Влейте часть бульона и тушите капусту сначала на сильном огне, затем на слабом при закрытой крышке до размягчения.
5 В готовую капусту добавьте пассерованные овощи, нарезанную петрушку, вареные грибы, специи, влейте оставшийся бульон и варите 10 минут. Затем влейте разведенную бульоном мучную пассеровку, проварите еще 7 -10 минут. Готовые щи закройте крышкой и настаивайте не менее 15 минут.
6 При подаче щи разлейте в тарелки, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Постные щи с белыми грибами

Чтобы приготовить постные щи с белыми грибами, нашинкованную свежую капусту варить 30–40 минут. За 20 минут до конца варки добавить нашинкованные свежие грибы, перец, лавровый лист, соль. Готовые щи заправить поджаренной мукой (муку поджарить с 4 столовыми ложками масла). Можно добавить картофель (200 г). Его кладут через 10–15 минут после того, как щи закипели.
Состав:
свежие белые грибы – 200–300 г
свежая капуста – 250 г
мука – 4 ст. л.
растительное масло – 4 ст. л.
лавровый лист
перец
соль.
Рецепт кислых щей с белыми грибами

Состав:
сушеные грибы – 50 г
кислая капуста – 1 кг
1 морковь
2 луковицы
2 корня петрушки
5 горошин черного перца
1 ст. ложка муки
растительное масло для жарки
сахар
соль.
По рецепту кислых щей с белыми грибами нужно нарезать капусту и потушить с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды.
Предварительно замоченные на два часа грибы отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать и обжарить.
Грибной отвар процедить, положить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке, и обжаренные корни петрушки.
Поджарить до золотистого цвета муку и развести грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны.
Эту мучную заправку осторожно ввести в щи.
Затем щи посолить, добавить сахар, перец, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испечь пирожки с картофельным пюре или кашей.
Щи с сушеными белыми грибами

Ингредиенты, из которых готовятся щи с сушеными белыми грибами, это следующие продукты:
1? л грибного бульона
200 г белокочанной капусты
2 клубня картофеля
1 луковица
1 морковка
30 г сухих белых грибов
50 г томатной пасты
100 г сметаны
1 пучок зелени укропа и петрушки
1 столовая ложка растительного масла
соль.
Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на сковороде в растительном масле.

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Капусту вымыть и нашинковать.

Бульон довести в горшочке до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 15 минут, положить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут.

Добавить спассерованные овощи и томатную пасту, довести в духовке до готовности.

При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленью.
Щи с белыми грибами и свежей капустой
Сварить щи с белыми грибами и свежей капустой не очень сложно, справится даже начинающая хозяйка. Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь, картофель и корень петрушки в воде. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать зеленью укропа.

Состав:
вода – 1 л
капуста – 1 кочан
белые грибы – 100 г
морковь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
петрушка – 1 корень
укроп – 1 небольшой пучок
сок 1 лимона
пшеничная мука – 1 ст. л
масло (сливочное или растительное) – 2 ст. л
соль.
Постные щи с квашеной капустой — классический рецепт
Чем постные отличаются от обычных супов? Знаете? Тем, что они готовятся без мяса.
Для начала займемся луком и морковью.
Отправляем их на раскаленную сковородку, заправленную маслом.
Знайте! На разогретой сковороде сначала должен подрумяниться лук! Дело в том, что морковь вбирает в себя все масло и поджарить луковые кусочки не получится. Поэтому вводить ее нужно только после того, как лук обрел золотистый оттенок.
Да, на нашем столе окажутся самые настоящие вегетарианские щи!
Добавляем в сковородку нашу морковку.
Не забывайте помешивать нашу овощную поджарку!
Пока все жарится, порежем болгарский перец.
И туда же его, родимого!
Не расслабляемся! Верю, красиво все на сковородочке, но надо, чтобы еще и вкусно было!
Теперь дело за квашеной капустой, которую нужно отжать и дополнить ею нашу морковно-луковую компанию!
Да-да! Готовится немного по-другому — все компоненты надо отдельно тушить, прежде чем отправлять в бульон. А еще, если капуста очень кислая, то лучше ее промыть обычной водой, прежде чем использовать для приготовления супа. Вот почему я даю пошаговый рецепт приготовления, чтобы вы избежали промахов.
Если у вас нет изжоги на томат-пасту, то спокойно положите в поджарку и перемешайте.
Мой совет! Не знаете, как сварить суп с добавлением томата, чтобы избежать изжожных проблем? Все просто: не поленитесь и прогрейте ее хорошенечко на небольшом огне отдельно, а уж потом соединяйте с морковью, луком и перцем.
Через 10 минут залейте горячей водой.
Тушим на медленном огне, на протяжении 15 минут.
С картофелем все просто: нарезаем и отправляем в кипящую воду. Варим почти до готовности.
Затем перекладываем в него нашу тушеную овощную смесь. Посыпаем перцем.
Ой! Чуть не забыла про соль!
Когда лучше солить? По технологии надо за 10 минут до конца варки. Но, по моим наблюдениям, любые продукты быстрее готовятся если солить в начале варки. Это как кому нравится.
За 5 минут до готовности, положите лаврушку.
Ну? Уже чувствуете аромат этого обалденного супчика? Не знаю, как вы, а у меня даже слюнки потекли!
Простое приготовление, правда?
А какой рецепт закваски капусты из прошлой моей статьи вам больше приглянулся?
Что-нибудь уже приготовили на зиму? Успели сделать заготовки из яблок или, может быть, пустили их на сухофрукты (как правильно сушить яблоки я тоже писала)? Похвастайтесь, опишите в своих комментариях, как нынче запаслись на долгий зимний период!
Рагу из квашеной капусты по-северокитайски
Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜炖粉条), стало новым фаворитом в нашем доме. Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!
Классический северокитай для холодной погоды
Одно упоминание о тушеной квашеной капусте со стеклянной лапшой (酸菜炖粉条, suāncài dùn fěntiáo) вызовет у любого северянина слюноотделение. Многие северяне сами маринуют капусту, чтобы приготовить это блюдо, а также другие продукты, такие как клёцки со свининой!
В Северном Китае это традиционное тушеное мясо с лапшой часто подают в холодные месяцы, но энтузиазм к нему выходит за рамки этого.Это блюдо, которое приходит на любой праздник счастливой семьи.
Представьте себе большую семью, питающуюся большой кастрюлей с пузырящимся супом с острой кислой капустой, жевательной целлофановой лапшой и богатой свиной грудинкой. Снег идет за окнами, над горячим бульоном поднимается горячий пар. Несколько пар палочек для еды борются за лапшу, после чего раздаются звуки громкого чавканья. Все слишком заняты, чтобы разговаривать, вместо этого они обмениваются довольными улыбками между укусами.
Это сцена, которую я представляю, когда на плите кипит тушеное мясо.
Ключевой ингредиент: квашеная капуста
Если вы уже не могли сказать по названию, это китайское тушеное мясо из квашеной капусты должно быть кислым! У него должна быть такая же острая кислинка, как у острого и кислого супа.
Вот почему квашеная капуста является неотъемлемой частью этого вкусного блюда из одного горшка. Поскольку его бывает сложно найти, у нас есть три возможных варианта:
Квашеная маринованная капуста напа: Капуста, которую вы видите в этом посте, и самый идеальный вариант — это маринованная капуста напа.Вы можете найти его в хорошо оснащенных китайских продуктовых магазинах в вакуумной упаковке.
Квашеная маринованная горчица: Эта маринованная зелень более доступна. Их текстура менее «листовая», чем у капусты напа, что делает ее менее идеальной. Обязательно покупайте маринованную зелень горчицы!
Квашеная капуста: Если два предыдущих варианта недоступны, я бы использовал квашеную капусту. Хотя он не идеален, но по вкусу похож на кислую напу, и сделан он из капусты!
Квашеная маринованная капуста Напа Квашеная маринованная горчица
Все три варианта очень кислые, что является ключевым моментом для этого блюда.Вы также можете добавить немного белого уксуса в последнее блюдо, если оно недостаточно кислое для ваших вкусовых рецепторов.
Правильный тип лапши
Что касается стеклянной лапши, то идеальным вариантом для покупки является лапша из сладкого картофельного крахмала, нарезанная на спагетти. Они хорошо держат форму, обладают меньшей абсорбирующей способностью (поэтому они не сушат бульон для супа) и имеют большую консистенцию, чем более жидкая вермишель из маша.
Тем не менее, для этого можно использовать любую целлофановую лапшу. Какую бы лапшу вы ни выбрали, обратите внимание, что все они имеют несколько разные инструкции по приготовлению.Многие требуют предварительного замачивания перед приготовлением.
Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению на упаковке и подготовьте соответственно.
Примечание об обслуживании
Это блюдо предназначено для подачи горячим. Я предлагаю использовать чугунную голландскую печь или глиняный горшок, потому что они дольше сохраняют тепло после выхода из печи.
Если у вас есть отдельная индукционная горелка, электрическая катушка или бутановая горелка, то еще лучше! Подавайте это тушеное мясо в кастрюле на слабом огне, чтобы оно не кипело.Вы также можете подавать его в электрическом горшочке или горшочке сябу-сябу, если у вас есть один из них.
Это создаст тот полноценный, аутентичный обед, который имитирует то, как северяне любят его наслаждаться. Только будьте осторожны с электрическими шнурами и кипящим бульоном!
Обязательно попробуйте соус для макания — сырой чеснок придает восхитительную застежку-молнию и фирменный аромат. Еще один интересный факт: это рагу из лапши почти всегда подают с рисом. Лапша на рисе? Вы делаете ставку!
Тушеное мясо из квашеной капусты по-северокитайски: инструкция по рецепту
Начните с подготовки свинины.В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.
Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон.
При замене свиных ребрышек не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.
Приготовьте соус для окунания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется). Отложите в сторону.
Нарежьте квашеную капусту толщиной около 0,6 см.
Переложите в большую металлическую миску и залейте пресной водой.
Встряхните овощи в воде руками, слейте воду и тщательно выжмите из капусты остатки воды.
Это быстрое ополаскивание смягчит соленый и кислый вкус капусты.Отложите в сторону.
Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.
Вот как должны выглядеть приготовленные имбирь и зеленый лук:
В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глиняный горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды) нагрейте растительное масло и добавьте имбирь и белки зеленого лука с жульеном.
Добавьте квашеную капусту.
Жаркое движения, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится.
Процедите жидкость, использованную для варки свинины, и добавьте в кастрюлю…
Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона).
Также добавьте нарезанную свинину грудинку (или ребра). Я равномерно развернул свиное брюшко по кругу, вот так:
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем медленном огне.
Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте. Обратите внимание, что некоторые виды стеклянной лапши перед приготовлением необходимо замачивать.Я замочил эту лапшу, чтобы смягчить ее перед приготовлением. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке перед тем, как начать.
Варить еще 2–3 минуты или согласно инструкции на упаковке.
Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу. Сверху выложите нарезанные зеленые части зеленого лука и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом!
Обязательно попробуйте этот соус для макания. Это безумно хорошо!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Рагу из квашеной капусты по-северокитайски со стеклянной лапшой
Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜炖粉条), стало новым фаворитом в нашем доме.Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!
Автор: Джуди
Курс: Основное блюдо
Кухня: Китайская
Ключевое слово: тушеная капуста
порций: 6
Подготовка: 30 минут
Готовка: 40 минут
Всего: 1 час 10 минут
Ингредиенты
Для приготовления свиной грудинки:
Для остальной части блюда:
Инструкции
Начните с подготовки свинины.В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.
Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон. Если вы заменили свиные ребрышки, не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.
Приготовьте соус для окунания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется). Отложите в сторону.
Нарежьте квашеную капусту толщиной около 0,6 см, переложите в большую металлическую миску и залейте свежей водой. Немного перемешайте руками овощи в воде, слейте воду и тщательно отожмите остатки воды из капусты. Это быстрое полоскание смягчит соленость и кислинку капусты. Отложите в сторону.
Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (но не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.
В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глина горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды), нагрейте растительное масло и добавьте имбирь, нарезанный соломкой лук-шалот и квашеную капусту. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока не станет жидким.
Процедите жидкость, использованную для варки свинины, в кастрюлю.Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона), а затем добавьте нарезанное свиное брюшко (или ребра). Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне.
Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте. Варить еще 2-3 минуты или согласно инструкции на упаковке.
Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу. Сверху выложите нарезанные зеленые части лука-шалота и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом.
пищевая ценность
Калорийность: 524 ккал (26%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 45 г (69%) Насыщенные жиры: 19 г (95%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 798 мг (33%) Калий: 353 мг (10%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 93 МЕ (2%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 46 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)
Острый и кисло-капустный суп Рецепт
Теперь я делаю это постоянно, добавив несколько настроек.Я всегда сначала обжариваю свинину в небольшом количестве кунжутного масла — это дает большие кусочки, которые можно соскрести со дна, что придает глубину вкусу бульона. Так же, как подрумянивание свинины, я добавляю 1/2 сладкого лука, нарезанного тонкими кубиками, вместе с чесноком и имбирем. Затем куриный бульон и остальные ингредиенты в их порядке, за исключением кайенского перца, который я не употреблял с самого первого раза, когда я сделал это, как написано. Я также использую целые 8 унций. емкость с нарезанными кубиками грибами и рисовым уксусом вместо белого уксуса.
Я придерживаюсь диеты Саут-Бич, поэтому я использовал нежирный фарш из индейки вместо свинины, исключил кукурузу и добавил горох и побеги бамбука. Это было ооочень вкусно и легко приготовить! Престижность!
Я только что приготовил этот рецепт, и на вкус он такой, будто я только что купил его в моем любимом китайском ресторане! Я не стал добавлять кайенский перец, потому что он был достаточно острым с соусом Сечуань.Я занимаюсь Weight Watchers, поэтому я использовал «соевый мясной продукт», называемый начинкой без мяса Yves, для обертывания салата, чтобы сократить количество калорий. Таким образом, получается 2 балла за порцию! Думаю, я тоже могу посчитать это блюдом Core. Очень вкусно!! Я думаю, вы могли бы легко добавить к этому тофу. Спасибо за хранителя !!
Это точный рецепт, который мне нужен, чтобы использовать остатки капусты и сырые ингредиенты из свинины, оставшиеся после приготовления гёдза.Вкус лучше, чем ожидалось, даже если у вас нет всех ингредиентов! У меня был только один овощ — капуста (сначала обжарить в кастрюле лук, а затем добавить бульон). Я использовал и куриный, и говяжий бульоны, по банке каждого, это все, что у меня было в шкафу, чтобы приготовить порцию на 2. Вместо соуса Шезван я использовал соус чили Срирча, чтобы добавить немного специй без мерки. Вместо настоящего имбиря я использовала имбирный порошок. После того, как я добавил уксус, я попытался свести к минимуму перемешивание супа, так как я научился делать куриный адобо, чтобы не беспокоить и не перемешивать мясо, пока в нем есть уксус, иначе это сделает его более кислым! Так как перед подачей на стол я нарезал азиатскую кинзу, чтобы придать ей свежесть трав.Обязательно сделаю еще раз!
отлично. У меня не было соуса сечуань, поэтому я использовал острый соус с петухом. Это было здорово и легко. Я также просто использовал овощи, которые были у меня под рукой, и горячую итальянскую колбасу вместо свиного фарша.на этот раз я добавил к капусте квашеную капусту и не добавил уксус. Отлично!
Поразительнй!! Несмотря на то, что я обжег язык во время вкусового теста, я мог почувствовать острое и кислое. Я обязательно сделаю еще раз.Я могу поэкспериментировать с разными марками сычуаньского соуса.
Как здорово холодной, холодной ночью! Этот вегетарианец отказался от свинины и использовал овощной бульон. Я подал кайенский перец отдельно из-за того, что за столом некоторые молодые языки.Вкуснятина!!
Я потратил МНОГО продуктов и еды на это. Не хорошо вкусно или НИЧЕГО.
Мы с Джоан сошлись во мнении, что это один из лучших острых и кислых супов, которые мы когда-либо пробовали.Этот суп затмил многие лучшие рестораны по всему миру. Что касается изменений, мне нравится, когда другие сначала поджаривали свинину. Я добавил больше зеленого лука, просто потому что он мне нравится. Я использую пасту из куриного бульона, чтобы сделать бульон более насыщенным и свежим. Я использовал пакет из капусты на 16 унций как свою концепцию небольшого кочана капусты. Этот суп занял первое место в нашем списке любимых блюд.
Базовый рецепт горячего супа из свинины со вкусом маринованной капусты
Если вы любите кислую и острую свинину, это незаменимая основа для горячего горшка.Суп подчеркивает вкус квашеной капусты и смешивает его с ароматом свиной грудинки. Его мясистый фон делает кочанную капусту более сочной и аппетитной.
Ингредиенты
1 зеленый лук
1 имбирь
350 г квашеной капусты
500 г свиной грудинки
6 чашек куриного супа
9021 картофель
1 сладкий картофель
5 цветов рапса
1/2 капусты
вермишель
2 кориандра
Приправы
2 столы 1.5 столовых ложек соли
2 чайных ложки сахара
2 столовые ложки кулинарного вина
1 столовая ложка лука-порея соуса
2 столовые ложки порошка сычуаньского перца
1/2 чайной ложки порошка белого перца 9016
Указания Поделиться Советы
1. Нарезка свиной грудинки на тонкие ломтики позволяет усилить вкус супа.
2. Если вы используете бекон вместо свиной грудинки, добавьте больше масла, потому что в свиной грудинке масла больше, чем в беконе.Жареное масло делает горячий горшок ароматным. Вкус супа — глубокий мясной вкус с небольшим количеством супа. Если вы предпочитаете более кислый вкус, добавьте больше квашеной капусты.
Вам также может понравиться
Шагов
5 минут
Вымойте и нарежьте лук и имбирь. Картофель и сладкий картофель почистить. Затем нарезать дольками.
5 минут
Удалите корень кориандра и цветки рапса.Вымойте и нарежьте капусту ломтиками. Квашеную капусту нарезать тонкими полосками. Замочите вермишель в воде до мягкости.
5 минут
Опустите свиное брюхо в холодную воду. Доведите до кипения, затем на небольшом огне доведите до готовности. Используйте палочку для еды / нож / вилку, чтобы проткнуть и проверить, полностью ли готово. Снимите с огня и дайте остыть.
5 минут
Нарежьте приготовленную свиную грудинку тонкими ломтиками.(чем тоньше, тем лучше)
5 минут
Добавьте масла и разогрейте вок. Обжарить дольки имбиря и чеснока до появления аромата.
5 минут
Добавьте ломтики свиной грудинки. Жаркое движения в течение 1 минуты. Добавьте соломинки квашеной капусты и равномерно обжарьте.
5 минут
Вылейте куриный суп в 6 тарелок, пока он не покроет квашеную капусту и нарезанное мясо.
5 минут
Довести до кипения. Приправить солью, сахаром, винным соусом из лука-порея и порошком белого перца.
5 минут
Довести до кипения. Снимите плавающую пену. Перед подачей сбрызнуть нарезанной кориандром. Подавать и бланшировать с другими ингредиентами для горячего горшка.
Sisley Matt
Я люблю MyChineseRecipe. Это определенно мой сайт рецептов №1, когда я ищу новые блюда для приготовления.
предыдущий
Рецепт квашеной капусты со свиными ребрышками
следующий
Базовый рецепт горячего горшка кимчи
Рецепт капустного супа — Momsdish
В наши дни щи стали популярным диетическим блюдом. Легкий, полезный и сытный, мой суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.
Несмотря на то, что в наши дни капустный суп считается диетической пищей, многие жители Восточной Европы выросли, зная, что это легкая пища. Думайте об этом как о русской версии американского куриного супа с лапшой.Каждый шеф-повар делает его немного по-своему и добавляет свой индивидуальный подход. Так уж получилось, что суп полезен для вас! В моей книге это беспроигрышный вариант.
Как долго хранится капустный суп?
Капустный суп — идеальное блюдо для приготовления на неделю. Хранится в холодильнике 4-5 дней при хранении в герметичной таре. Кикер? Аромат становится лучше, когда он хранится в холодильнике и маринуется сам по себе. Каждая миска становится еще вкуснее и вкуснее!
Можно ли заморозить капустный суп?
Лучше всего приготовить большую партию этого супа! Замерзает очень хорошо и держится до 3 месяцев.Дайте супу полностью остыть, переложите его в герметичный контейнер, поместите в морозильную камеру и держите под рукой в холодные зимние месяцы.
Советы по приготовлению капустного супа
Мясо для капустного супа : Вы можете проявить изобретательность, выбрав мясо для капустного супа. Лучше всего подойдут жирные нарезки и нарезки на костях, потому что они придают бульон шелковистый, ароматный вкус. Я люблю использовать свиные ребрышки, говяжьи ребрышки или бычий хвост.
Горячий совет: Добавьте 4-5 ломтиков нарезанного кубиками бекона или окорока в суп для дополнительного усиления вкуса!
Нарезка капусты : В этот суп лучше всего подходят длинные тонкие ломтики капусты толщиной ¼ дюйма.Однако более важно нарезать капусту на однородные кусочки, чтобы она равномерно приготовилась в супе.
Обжарьте морковь, лук и помидоры : Перед добавлением моркови, лука и помидоров в основу супа важно сначала обжарить их на сковороде. Это раскрывает вкус овощей и добавляет отличную текстуру вашему супу.
Предварительно приготовить мясо, пока оно не станет нежным: Этот рецепт требует, чтобы вы варили мясо в течение 30 минут, прежде чем добавлять какие-либо овощи по какой-либо причине.Этот шаг гарантирует, что ваше мясо будет нежным, как кости. Он также приправляет ваш бульон, насыщая его ароматами костного мозга и коллагена.
Разные сорта капустных супов
Вегетарианский суп из капусты
Вы можете легко сделать этот суп вегетарианским, отказавшись от мяса и заменив его грибами и заменив говяжий бульон на овощной.
Суп колбасно-капустный
В условиях нехватки времени? Ускорьте процесс, заменив мясо копчеными колбасами.Вы можете приготовить бульон и добавить сосиски вместе с овощами, чтобы суп получился быстрее и так же вкусен. Рекомендую использовать копченую польскую колбасу.
Суп из польской капусты
Традиционный польский суп из капусты — это мясная тройка свиных ребрышек, окорока и ломтиков бекона! Добавьте в смесь фунт свежей квашеной капусты, чтобы поляки гордились ею.
Украинский капустный суп моей бабушки
Моя бабушка любила добавлять жирные куски мяса к своей версии этого супа.Обычно она использовала кусочки и куски оставшегося мяса для приготовления других блюд в течение недели. Также она всегда добавляла в смесь изрядное количество квашеной капусты.
Горячий совет: Украсьте суп из капусты ложкой сметаны и свежей нарезанной петрушкой или укропом!
Другие традиционные русские супы, которые можно попробовать
Рецепт
В наши дни щи стали популярным диетическим блюдом. Легкий, полезный и сытный, этот суп из капусты без чувства вины и невероятно успокаивает.
Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать небольшими кусочками.
Промойте мясо. В кастрюле с 4 литрами воды варите мясо около 30 минут, лучше приправляя воду говядиной, чем слитком.
К ингредиентам добавить картофель и капусту, тушить еще 10 минут.
Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить лук в масле до золотистого цвета, добавить морковь и обжарить еще 5 минут.К обжаренным ингредиентам добавить нарезанные кубиками помидоры и варить еще 5 минут.
Вынуть мясо из супа, снять мясо с кости. Положить мясо обратно в суп, косточку выбросить.
Подавать суп из теплой капусты.
Пищевая ценность
Рецепт капустного супа
Сумма на порцию
калорий 60 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Натрий 72 мг 3%
Калий 430 мг 12%
0
0
922 Углеводы 2 13 г Клетчатка 3 г 12%
Сахар 3 г 3%
Белок 3 г 6%
Витамин A 1097IU 22%
Витамин C 28 мг 34%
Кальций 51 мг 5%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Капустный суп со свининой
Сегодня я решил приготовить рецепт особого супа из капусты со свининой, одного из любимых блюд моей семьи. Это венгерский рецепт, который очень распространен в Трансильвании под названием «lucskos kaposzta», более густой капустный суп.
У нас на кухне базовый суп, суп из белой фасоли и суп с копченой колбасой и картофелем , он всем по душе и поэтому делаю это очень часто.
В оригинальном рецепте помимо свинины есть копченая свинина или свиные ребрышки, но сегодня я сделаю это без копченостей, буду использовать только свиную лопатку.Кто хочет сделать щи для диеты , вместо мяса можно использовать только лук и немного перца, моркови и грибов.
Состав
Итак, нам нужна свежая капуста весом около 1 кг или две меньшие версии, которые мы будем нарезать не очень хорошо. Нам еще нужны две белые луковицы и пол килограмма свиной лопатки или ветчины.
Я также использую пучок укропа и банку нарезанных помидоров, что придаст супу особый вкус.
Подготовка ингредиентов
Мы подготовим ингредиенты в том порядке, в котором они будут готовиться согласно рецепту, поэтому начнем с лука.Очистите две луковицы и мелко нарежьте их.
Вы можете использовать любую свинину с небольшим содержанием жира, например, ветчину, шею или лопатку. Я использовал свиную лопатку, которую нарезал небольшими кубиками, во-первых, потому что она плохо смотрится на тарелке, а во-вторых, потому что я ее быстрее приготовлю.
Все, что нам нужно сделать, это мелко нарезать укроп, нам понадобится как минимум две столовые ложки измельченного укропа, чтобы получить желаемый вкус. В оригинальный рецепт также входит зеленый летний чабер, но так как я его не нашла, я использовала сушеный тимьян.
Ингредиенты готовы, приступим к приготовлению.
Как приготовить капустный суп со свининой?
В большой суповой кастрюле разогреваем четыре столовые ложки подсолнечного масла, в которые кладем нарезанный лук и жарим на среднем огне.
Приправить двумя чайными ложками морской соли и одной чайной ложкой свежемолотого перца, периодически помешивая, и обжаривать, пока лук не станет немного мягче, около двух минут.
После того, как лук пропитается, положите на него нарезанную кубиками свинину и дайте ей немного обжариться со всех сторон, пока кубики мяса не станут белыми.
Затем мы добавляем одну столовую ложку сладкого венгерского порошка перца и одну столовую ложку измельченного крема из паприки, ароматов, характерных для венгерской кухни.
Перемешайте и дайте ему поджариться всего несколько секунд, стараясь не поджечь перец, потому что он станет горьким, и добавьте немного теплой воды.
Тушить около 30-40 минут, пока мясо не станет почти готовым, время от времени помешивая. После этого добавьте на мясо нарезанную капусту.
Перемешать и полить консервированными нарезанными помидорами, но при желании можно также использовать томатный сок.
Перемешала деревянной ложкой, дала капусте немного размягчиться две минуты и добавила нарезанный укроп.
Залейте водой хорошо прикрытую капусту, немного приправьте ее двумя чайными ложками морской соли и дайте ей закипеть 30-40 минут, пока капуста не сварится.
Обслуживает
Подавать горячим, добавить сверху немного сметаны, свежий хлеб и перец чили.
Если вам нравятся щи со свининой и вы хотите, чтобы в нашем блоге были другие рецепты капусты, я рекомендую:
Не забывайте следить за нашими рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.
Капустный суп со свининой
Курс: ужин, обед, суп
Кухня: венгерская, трансильванская
Диета: без глютена
Ключевое слово: щи, щи со свининой, щи со свининой
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 6 человек
калорий: 218 ккал
Автор: Timea
Сегодня я решил приготовить рецепт особенного супа из капусты, одного из любимых в семье.Это венгерский рецепт, очень распространенный в Трансильвании под названием «lucskos kaposzta», более густой капустный суп.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 кг нарезанной капусты
500 г нарезанной кубиками свиной лопатки
2 части нарезанного лука
4 чайные ложки морской соли кошерной
1 чайная ложка свежемолотого перца
1 столовая ложка пасты из сладкого перца
1 столовая ложка сладкий перец венгерский
1 банка нарезанных помидоров
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 пучок нарезанного укропа
2 л теплой воды
4 столовые ложки подсолнечного масла
Заметки
Подсказки.Это мой вариант щи со свининой, попробуйте и убедитесь, что он вкусный и пикантный. Приятного аппетита!
Питание
Калорий: 218 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 13 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 1735 мг | Калий: 622 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 847 МЕ | Витамин C: 69 мг | Кальций: 108 мг | Железо: 2 мг
Кисло-сладкий капустный суп
вернуться в коллекцию рецептов
Свекольный борщ — несомненно, самый популярный кисло-сладкий суп в суповой каноне ашкенази.Но этот суп на основе капусты, называемый по-немецки krautsuppe , не менее вкусен. Его традиционно подают в холодные зимние месяцы, когда яркий пикантный чай особенно успокаивает.
Состав
3 столовые ложки растительного масла
2 фунта (910 г) фланкен или короткие ребра
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 большие луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
1 банка (28 унций / 795 г) нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки томатной пасты (пюре)
8 стаканов (2 литра / 2 кварты) говяжьего или овощного бульона
1 небольшая капуста (около 2 фунтов / 910 г) без сердцевины и мелко нашинкованной
¼ чашки (45 г) светло-коричневого сахара
¼ чашки (60 мл) яблочного уксуса
Подготовка к приготовлению
В большой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Приправить фланкен с обеих сторон солью и перцем. Добавьте в кастрюлю и готовьте, перевернув один раз, пока не поджарится с обеих сторон, 6-8 минут. Переложите на тарелку и отложите.
Нагрейте в той же кастрюле оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 10 минут.
Верните обжаренные фланкены в кастрюлю и добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту (пюре), бульон и капусту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и тушите, пока овощи и мясо не станут мягкими, около 1 ½ часа.Добавьте коричневый сахар, уксус, 2 чайные ложки соли и ½ чайной ложки перца.
Снимите кастрюлю с огня. Выньте фланкен и дайте остыть на ощупь. Отрежьте мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю с супом. Попробуйте и при желании добавьте еще немного соли. Подавать горячим.
Рецепт перепечатан из ЕВРЕЙСКАЯ КНИГА Лии Кениг (Phaidon, 2019).
Веганский Русский кисло-капустный суп
Представьте себе это ощущение покалывания на языке, когда вы впервые попробуете ложку кислого капустного супа.Затем вам нужно съесть ферментированные листья кочанной капусты, которые обеспечивают этот удовлетворительный хруст при каждом укусе.
Когда вы едите кислый суп из капусты, кислый вкус в сочетании с ноткой специи неизбежно высвобождает серотонин. Вот почему я люблю называть это блюдо кислым счастьем в миске.
И если вы думаете, что на этом заканчивается удовольствие от кислого супа, подумайте еще раз. С менее чем 100 калорий на порцию, это диетическое блюдо, особенно в Восточной Европе.На самом деле, в то время как Россия может гордиться тем, что квашеная капуста входит в состав традиционных блюд, в Румынии мы специально называем это «диетическим супом».
Однако, если вы просто хотите, чтобы ваши вкусовые рецепторы достигли временной нирваны, я предлагаю вам добавить кусок хлеба с хрустящей корочкой на сторону кислого капустного супа. Соленый и насыщенный вкус цельнозернового хлеба в сочетании со свежестью кисло-капустного супа сделает обед сытным.
Супы олицетворяют комфортную пищу в холодное время года, но особенность кислого капустного супа заключается в том, что его свежесть и кислотность делают его идеальным в горячем или холодном виде.Это означает, что вам понравится этот суп и в летние месяцы, что сделает его невероятно бодрящим в течение долгого летнего дня.
Откуда взялась квашенная капуста?
Ферментированные продукты имеют долгую историю во многих культурах, при этом квашеная капуста является одним из самых известных примеров традиционных гарниров из квашеной влажной капусты.
Мне интересно, что у нас квашеная капуста ассоциируется с Германией, потому что это немецкое слово. Однако вы будете удивлены, узнав, что это блюдо родом не из Германии.Есть много утверждений о происхождении квашеной капусты. Некоторые говорят, что это император Чингисхан привез его в Европу, другие говорят, что на самом деле он пришел из Китая, а в Европу его привезли татары.
Раньше у нас не было способов хранить овощи в течение длительного периода времени. В отсутствие холодильников и инфраструктуры для быстрой транспортировки продуктов люди использовали ферментацию продуктов, чтобы сохранить их. Это простое блюдо использовали даже во время длительных морских путешествий, так как оказалось, что оно предотвращает цингу благодаря высокому содержанию витамина С.
Как приготовить кислый щи?
Чтобы добиться правильного кислого вкуса этого супа, необходимо вовремя использовать капусту. В Германии это квашеная или квашеная капуста. Убедитесь, что вы не используете квашеную капусту, как это обычно делается в кислом рассоле (например, уксусе). Использование уксусной капусты приведет к неутешительному супу, который слишком кислый, чтобы его можно было есть.
Это простое блюдо требует кислой капусты (я использую половину капусты, около 500 граммов), лука, кипятка, немного перца чили и немного масла.Это все, что нужно сделать.
Но иногда лучше всего просто: так как квашеная капуста — главная достопримечательность блюда, вы должны использовать только немного лука и чили, чтобы усилить кислый вкус и заставить его танцевать во рту.
Обжарить нарезанный лук в небольшом количестве масла, добавить нарезанную квашеную капусту, кипящую воду, порошок чили и тушить 10-15 минут. Когда будете готовы, попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что он не слишком кислый для вас. Если вы обнаружите, что это слишком много, добавьте еще немного воды и тушите еще 5 минут.Повторяйте, пока не достигнете нужного уровня кислинки, который вам нравится. Я лично люблю свой суп очень кислым.
Подавать отдельно, горячим или холодным, или с хрустящей корочкой хлеба для дополнительной хрустящей корочки. Наслаждаться!
ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ
Подпишитесь сегодня и получите наши 12 лучших веганских рецептов (плюс специальный список продуктов). Примите участие в удивительных веганских испытаниях. Получите доступ к фотографиям и историям за кадром. Получайте приглашения на эксклюзивные розыгрыши только для членов и будьте представлены в нашей новостной рассылке … и многое, многое другое
Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.
Веганский кисло-капустный суп
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Всего: 20 минут
Обслуживает 4 человек
Категории: Обед, Суп Кухня: Восточноевропейская
Описание
Традиционный русский кисло-капустный щи по-вегански.Приготовленный из простых ингредиентов, вам понравится вкус этого кисло-капустного супа, который иногда используют в диетических программах. Мы рекомендуем его, потому что он очень вкусный и богат витаминами. Он идеально подходит для быстрого и легкого обеда, так как его можно приготовить всего за 20 минут.
Состав
(СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ / Метрическая)
3 стакана квашеной капусты
4 стакана воды
2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. порошка чили
1 небольшая луковица, нарезанная
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле с антипригарным покрытием.Добавить нарезанный лук и жарить около 3 минут. Добавьте специи и обжаривайте еще минуту. Добавьте в кастрюлю нарезанную квашеную капусту и хорошо перемешайте. Добавьте в кастрюлю один литр кипятка. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Попробуйте суп. Он должен быть очень кислым. Если он для вас слишком кислый, можно разбавить его большим количеством воды. Если вы решили добавить еще воды, не забудьте снова довести ее до кипения и варить еще 5 минут. Повторяйте, пока не достигнете того вкуса, который вам нужен.
Банкноты
Убедитесь, что вы используете квашеную, а не квашеную капусту. Ни в одном уксусе нельзя добавлять квашеную капусту. Из этого не получится хороший суп.
Информация о пищевой ценности
Total Nutrition Facts
Транс-жиры 0 г09 Белок 2
Обслуживает 4 человека
Количество на порцию
Калорий 96
% дневная норма *
Всего жиров 7 г 9%
Насыщенных жиров 1 г
0%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Холестерин 0 мг 138
Всего углеводов 9 г 3%
Пищевое волокно 3 г 10%
Сахар 4 г 8%
Витамин А 4%
Витамин C 48%
Кальций 5%
Железо 3%
Витамин D 0%
Магний 6%
Калий 6%
Цинк 3%
Фосфор 7%
Тиамин (B1) 7%
Рибофлавин (B2) 5%
Ниацин (B3) 3%
Витамин B6 13%
Фолиевая кислота (B9) 0%
Витамин B12 0%
Витамин E 11%
Витамин К 106%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

от alexxlab 09.04.2020
Спагетти с мясом и овощами с соевым: Спагетти с мясом и овощами в соевом соусе
Спагетти с мясом и овощами. Рецепт с фотоСпагетти с мясом и овощами можно назвать одним из самых распространенных блюд в мире. Пасту (макароны) с мясом и овощами готовят в мультиварке, на …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Спагетти с мясом и овощами. Рецепт с фото
Спагетти с мясом и овощами можно назвать одним из самых распространенных блюд в мире. Пасту (макароны) с мясом и овощами готовят в мультиварке, на сковороде, в микроволновке, в духовке. Используют для приготовления блюда разные виды мяса – говядину, курицу, свинину, индейку. Причем мясо для спагетти нарезают небольшими кусочками или перемалывают его в фарш.
Количество рецептов спагетти с мясом и овощами настолько велико, что всех их и не перечислишь. Отличаются они не только составом овощей, но и видом используемого соуса. Готовят спагетти (пасту) с мясом и овощами с добавлением сливочного, сырного, томатного соевого соуса. С соусом болоньезе и бешамель.
Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления спагетти со свининой под соевым соусом.
Ингредиенты:
Спагетти — 300 гр.,
Соевый соус — 4 ст. ложки,
Свинина — 300 гр.,
Сладкий перец — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Лук — 0,5 шт.,
Стручковая фасоль — 200 гр.,
Соль — по вкусу,
Черный перец — щепотку,
Подсолнечное масло рафинированное
Спагетти с мясом и овощами – рецепт
В кастрюле вскипятите воду. Выложите спагетти. Параллельно с пастой поставьте вариться стручковую фасоль (время варки около 4-5 минут).
Сварившуюся стручковую фасоль выловите шумовкой. После остывания разрежьте на 2-3 части. Слейте воду со спагетти. Добавьте к ним немного сливочного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись, дожидаясь заправку.
Свинину нарежьте кубиками чуть меньших размеров, чем для шашлыка. Луковицу очистите от шелухи. Морковь, сладкий болгарский перец и стручковую фасоль помойте. Очистите морковку. Натрите на терке для корейской моркови морковку. Кубиками нарежьте лук и перец.
Налейте в сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложите кусочки свинины. Помешивая. Жарьте ее около 4 минут. Выложите на сковороду к жареному мясу подготовленные овощи – сладкий перец, стручковую фасоль, морковку, лук.
Посыпьте черным перцем и полейте соевым соусом. Тушите овощи с мясом еще 5 минут до мягкости овощей. Попробуйте заправку для спагетти на вкус, если вам кажется, что она не соленая, подсолите. По желанию для остроты в мясную подливу с овощами можно добавить щепотку черного перца или острый кетчуп «Чили».
Мясо с овощами, тушеное в соевом соусе переложите в кастрюлю с пастой. Перемешайте. Спагетти со свининой, перцем и морковью выложите на тарелку горкой. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте блюдо на стол горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт спагетти с мясом и овощами вам понравится и пригодится.
Спагетти с мясом и овощами. Фото
Лапша с мясом и овощами рецепт с фото
Основа блюда — говядина и от ее выбора зависит многое. Для мягкости и нежности кусочков, берем только мякоть высшего сорта, без жил и не возле костей. Хорошо промываем мясо, нарезаем его сначала как на отбивные, а затем каждый кусочек режем тонкими полосками. Срезы необходимо делать поперек волокон, тогда в готовом виде мясо получится мягким.
На сковороду наливаем половину растительного масла, разогреваем его до максимальной температуры и выкладываем говядину. Если мяса получилось слишком много, обжариваем его частями. Периодически помешиваем, чтобы каждый кусочек был поджарен со всех сторон. В процессе приправляем небольшим количеством соли и черного молотого перца.
Пока мясо обжаривается, приготовим соус. В глубокой тарелке или большой чашке соединяем 125 мл воды, соевый соус, кунжутное масло и соус чили, если хочется, чтобы мясо получилось острым. При желании можно добавить и другие любимые соусы. Хорошо смешиваем все ингредиенты.
Лук и красный болгарский перец чистим, моем и просушиваем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, перец режем соломкой. Брокколи промываем, хорошо струшиваем от лишней воды и нарезаем кусочками. Можно использовать замороженные брокколи, предварительно разморозив их на дуршлаге.
Поджаренное мясо убираем со сковороды, наливаем оставшееся растительное масло, обжариваем лук и перец до мягкости, затем добавляем брокколи. Имбирь и чеснок очищаем, корень натираем на терке или нарезаем очень тонкой соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к овощам через 4-5 минут с момента начала термической обработки. Добавляем 75 мл воды, накрываем крышкой и тушим несколько минут.
Возвращаем говядину обратно на сковороду, заливаем приготовленным заранее соусом, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до мягкости мяса (около 25 минут).
Лапшу удон (можно заменить другим видом лапши), отвариваем в кипящей воде до готовности, отбрасываем на дуршлаг и промываем. Раскладываем лапшу по тарелкам, сверху добавляем мясо с овощами и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Спагетти с соевым мясом и овощами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Спагетти с соевым мясом и овощами»
Замочить сухое соевое мясо кипятком, добавить 1 ст.л. специй и оставить разбухать на 20-30 минут.
Подготовить овощи для обжарки и тушения. Помидор нарезать кубиками.
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности.
В глубоком сотейнике нагреть масло вместе с оставшимися специями, примерно минуту.
Выложить все овощи в сотейник, подсолить и тушить на среднем огне 20 минут.
Соевое мясо, уже размоченное, нарезать кусочками по сантиметру.
Выложить соевое мясо в сотейник и перемешать с овощами, тушить еще 10 минут.
Выложить в сотейник спагетти и все перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Засыпать сыром спагетти непосредственно перед подачей.
Блюдо не из быстрых, но оно того стоит. Соевое мясо – палочка-выручалочка в Пост и для вегетарианцев. Спагетти получаются очень вкусными и сочными – благодаря овощам.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ellen86
Ингредиенты рецепта «Спагетти с соевым мясом и овощами»:
Спагетти — 400 гр.
Соевое мясо — 100 гр.
Помидор — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль стручковая — 200 гр.
Специи (по вкусу) — 2 ст.л.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль (по вкусу) — 2 ч.л.
Вода (для замачивания соевого мяса) — 1 л.
Вода (для варки спагетти 1 л.) — 400 мл.
Пищевая ценность блюда «Спагетти с соевым мясом и овощами» (на 100 грамм):
Калории: 79.9 ккал.
Белки: 4.1 гр.
Жиры: 1.1 гр.
Углеводы: 13.1 гр.
Число порций: 6
Спагетти с соевым мясом и овощами — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Спагетти с соевым мясом и овощами»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Спагетти с овощами и соевым соусом рецепт – паста и пицца. «Еда»
Спагетти 300 г
Филе куриной грудки 300 г
Сладкий перец 2 штуки
Помидоры черри 12 штук
Твердый сыр по вкусу
Листья базилика по вкусу
Соль по вкусу
Сушеный базилик 3 г
Сушеный орегано 3 г
Соевый соус 30 мл
Чеснок 3 зубчика
Макароны с мясом и овощами
Описание приготовления:
Вкусный и интересный вариант приготовления казалось бы обычного блюда. Смотрите, как приготовить макароны с мясом и овощами. В данном рецепте все ингредиенты готовятся по отдельности и лишь потом смешиваются. В процессе приготовления овощи можно слегка подсолить и поперчить по вкусу. Мне нравится вариант без соли, ведь к блюду можно подать соевый соус. Готовим и пробуем!
Макароны сварим согласно инструкции, сливаем воду и добавим к ним ложку оливкового масла. Перемешаем.
Растворяем в горячей воде сахар и сухой бульон, добавляем соевый соус и размешиваем.
Вот такое мясо нам понадобится. Если у вас мясо толстым куском, разрежьте его по толщине. Говядину промоем и обсушим.
Разогреваем сковороду с двумя ложками масла и обжариваем на большом огне кусок мяса целиком до красивой румяной корочки.
Затем нарежем обжаренное мясо на небольшие кусочки и отправим на сковороду, добавив еще немного масла. Обжариваем, помешивая, до готовности.
В готовое мясо добавляем соус, пусть прокипит с соусом примерно 1-1.5 минуты. И выкладываем мясо в другую емкость.
Пока мясо обжаривалось, можно подготовить овощи. Брокколи нарежем на небольшие соцветия, лук и морковь очистим. Нарежем луковые кольца на четверти, а морковь — тонкими полукольцами. Очистим чеснок.
Добавим на сковороду, в которой жарилось мясо, ложку масла и обжарим лук до золотистого цвета.
А в другой сковороде с небольшим количеством масла обжарим морковь до мягкости.
Добавим брокколи и измельченный чеснок и обжарим еще минуты 3-4. Можно добавить немного горячей воды и протушить под крышкой минуту-полторы.
Выкладываем в кастрюлю с макаронами мясо, обжаренные лук и остальные овощи.
Перемешиваем, пусть минуты 2-3 постоит под крышкой, за это время перемешаются вкусы и ароматы.
И подаем к столу!
Спагетти с овощами — Совет да Еда
Мне очень нравятся овощи по-китайски, приготовленные на сковороде с соевым соусом, большим количеством чеснока и зелени. Из овощей отлично подходят репчатый лук, кабачки, морковь, помидоры, баклажаны, пекинская капуста и сладкий перец. Делаю разное сочетание из них, подаю отдельно на гарнир или смешиваю с готовыми макаронами, обычной и стеклянной лапшой или рисом. Эти блюда уже можно подавать как основные. Такие овощи можно приготовить с курицей, говядиной и свининой. Все очень сытно и вкусно получается.
Сегодня делюсь рецептом вкуснейших спагетти с овощами. Блюдо готовится за 30 минут, за счёт чеснока и петрушки получается очень ароматным, а за счет соевого соуса приобретает пикантный вкус. Такие спагетти подаю как основное блюдо с легкими салатами из свежих овощей или в качестве гарнира.
Спагетти с овощами
Распечатать рецепт
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо из спагетти, помидора, морковки, лука и сладкого перца. Отлично подходит и на гарнир, и как второе блюдо. Овощи готовлю в китайском стиле с добавлением соевого соуса, чеснока и петрушки. Получается красивое, сытное и очень-очень ароматное блюдо.
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Спагетти с овощами
Распечатать рецепт
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо из спагетти, помидора, морковки, лука и сладкого перца. Отлично подходит и на гарнир, и как второе блюдо. Овощи готовлю в китайском стиле с добавлением соевого соуса, чеснока и петрушки. Получается красивое, сытное и очень-очень ароматное блюдо.
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
25 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Очищенную луковицу разрезаем пополам, нарезаем перьями, морковь — соломкой и выкладываем овощи в горячее масло в сковороду. Для спагетти в кастрюле нагреваем воду.
Сковороду прикрываем, постоянно помешиваем и жарим овощи на выше средней температуре около 7 минут. Они должны немного стать мягкими.
Воду в кастрюле солим, закладываем спагетти и готовим, пока обжариваем все овощи. Спагетти должны остаться слегка недоваренными (аль денте).
Помидор со сладким перцем нарезаем соломкой, выкладываем в морковь с луком и продолжаем готовить. Температуру прибавляет до максимума. Постоянно помешиваем.
Как только перец станет слегка мягким, добавляем мелко нарезанные чеснок, петрушку, соевый соус, дополняем все солью (немного), кориандром, чёрным перцем.
Хорошо перемешиваем, обжариваем пару минут и пробуем на соль. Получится не менее вкусно, если петрушку заменить на кинзу.
Готовые спагетти отправляем на дуршлаг и сразу перекладываем в сковороду. Не промываем спагетти, чтобы на поверхности остался крахмал. Так они лучше впитают в себя соус и вкус от овощей.
Помешивая, нагреваем пару минут и блюдо готово.
Ароматные спагетти с овощами перекладываем на тарелки, подаём как основное блюдо или дополняем мясом и подаём как гарнир. Приятного аппетита!!!
Китайская кухня: Лапша с говядиной и черным перцем по-сычуаньски
Китайская кухня: Лапша с говядиной и черным перцем по-сычуаньски

постная говядина (стейк) – 150 г,
лапша рамен или спагетти — 200 г,
чеснок — 2 зубчика,
красный лук (некрупный) – 1 шт.,
сладкий зеленый перец (небольшой стручок) – 2 шт.,
молотый черный перец — по вкусу,
растительное масло – 2 ст.л.

Для маринада:
устричный соус – 0,5 ст. л.,
светлый соевый соус – 0,5 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 0,5 ст.л.,
кунжутное масло — 1 ч.л.,
кукурузный крахмал — 2 ч.л.,
черный молотый перец– 0,25 ч.л.,
сахар – 0,25 ч.л.,
соль – 0,25 ч.л.

Для соуса для обжаривания:
темный соевый соус – 0,5 ст.л.,
светлый соевый соус — 2 ст.л.,
сахар — 1 ст.л.
О рецепте:
Это блюдо – разновидность популярнейшей в Китае лапши Чоу Мейн (кит. 炒面, дословно с китайского «жареная лапша»). Лапша с мясом или морепродуктами, овощами, грибами в соусе с приправами и специями – это непременная часть меню любого ресторана азиатской кухни, ведь жареная лапша с добавками – это часть кулинарной культуры всех стран Юго-Восточной Азии. Одно из таких блюд – весьма вкусная лапша с говядиной и черным перцем, ее готовят в Сычуани по рецепту, который мы расскажем ниже. За основу сычуаньские повара берут лапшу, приготовленную из теста, замешанного на щелочной минеральной воде (это лапша вида рамен). Такая лапша по структуре упругая и слегка губчатая. Рецепт этого блюда не сложный, как и многие другие рецепты жареной лапши. Блюдо не очень острое и отлично подойдет в качестве семейного обеда.
1
Сначала приготовить маринад для мяса: в подходящую плошку отмерить в нужных количествах устричный соус, светлый соевый соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, кунжутное масло, кукурузный крахмал, молотый черный перец, сахар и соль.
2
Хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты смешались, а сахар и соль растворились.
3
В другой плошке приготовить соус для обжаривания: отмерить в нужных количествах темный соевый соус, светлый соевый соус и сахар.
4
Перемешать соусы и сахар до растворения сахара.
5
Подмороженную говядину (обязательно без жилок, например, стейк) нарезать тонкими ломтиками.
6
Переложить мясо в емкость для маринования, добавить маринад и перемешать мясо и маринад, чтобы он покрыл мясо со всех сторон. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
7
Пока мясо маринуется, можно отварить спагетти и подготовить овощи.
В воке или кастрюле вскипятить достаточное количество воды и опустить в нее спагетти.
8
Варить спагетти в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.
9
Готовые спагетти вынуть из вока шумовкой.
10
Ополоснуть проточной холодной водой спагетти и оставить их на сите (или дуршлаге), чтобы с них стекла вода.
11
Помыть стручки зеленого перца, разрезать их пополам вдоль. Удалить плодоножки, перегородки и семена. Нарезать перец соломкой.
12
Луковицу очистить от шелухи, разрезать пополам вдоль, а затем нарезать тонкими полукольцами и разобрать их на слои.
13
Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
14
На среднем огне разогреть вок, добавить в него 1 ст.л. растительного масла и говядину. Периодически помешивая, готовить говядину до отсутствия непрожаренных участков. Примерно около 1 минуты. Затем переложить мясо на тарелку.
15
В чистом воке разогреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая, чеснок до появления аромата.
16
Добавить в вок соломку из зеленого перца и красный лук. Перемешать содержимое вока, чтобы лук и перец покрылись маслом. Продолжать готовить, помешивая, еще 1 минуту.
17
Добавить в вок вареные спагетти. Перемешать содержимое вока и готовить еще 1 минуту, помешивая, чтобы спагетти прогрелись.
18
Добавить в вок соус для обжаривания.
19
Добавить в вок обжаренную говядину и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл все ингредиенты. Лапша и мясо при этом окрасятся в коричневый цвет. По вкусу подсолить и поперчить содержимое вока и еще раз перемешать. Выключить нагрев под воком.
20
Блюдо готово.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru
Соус для спагетти соевый (с соевыми гранулами и овощами)
Веганские соевые спагетти с соевыми гранулами и большим количеством овощей, этот мясной соус без мяса вкусный, полезный и сытный.
Блюда из макаронных изделий являются основным продуктом питания в большинстве домов, все любят макароны, большинство блюд из макаронных изделий легко, быстро и дешево приготовить, что делает их идеальным обедом в будние дни в большинстве семей.
Как насчет веганской альтернативы обычным мясным соусам? Соевый соус для спагетти без мяса, в котором мясо заменено крошечными соевыми гранулами.Если вы никогда раньше не пробовали текстурированный соевый белок, вас ждет большой сюрприз!
Это веганское блюдо из пасты с соей сытно, полезно и очень вкусно, оно понравится даже невеганам или привередливым детям.
Идея этого рецепта пришла ко мне однажды, когда я хотел приготовить спагетти-болоньез, но не хотел идти в магазин за мясным фаршем. Я вспомнил, что у меня в кладовой все еще оставалось около половины мешка соевых гранул, и подумал, что могу попробовать.
Результат не имел ничего общего со спагетти-болоньезе, но мы нашли соус восхитительным, вся семья была полностью удовлетворена, и дети съели все овощи в соусе, ни капли не пожаловавшись.
Что такое текстурированный соевый белок (TSP)?
Также называется текстурированным растительным белком (TVP), кусочками сои, соевыми гранулами, соевым шницелем или соевым мясом.
Текстурированный соевый белок является побочным продуктом экстракции соевого масла. Его часто используют в качестве заменителя мяса, а иногда и в качестве разбавителя мяса, и его содержание белка сопоставимо с определенным мясом.
Считается недорогой здоровой пищей, особенно в сочетании с овощами, как в этом рецепте.
Текстурированный соевый белок в переработанном продукте и его потребление вызывает разногласия в наши дни, когда чистое питание важнее, чем когда-либо. Однако меня это не сильно беспокоит, мы едим текстурированный соевый белок так же, как и мясо, и то есть: в умеренных количествах.
Что с этим делать?
TSP очень универсален, здесь есть много вкусных веганских блюд, которые вы можете попробовать. Например, одно из наших любимых веганских блюд — это веганское рагу из сои.
Вы также можете использовать соевый белок для жаркого, вы можете обжарить его на сковороде и приготовить буррито (такие хорошие), тако или энчиладас.Вы можете добавить его в супы или перец чили, вы можете поджарить его и съесть с рисом, как в этом ямайском рисе и горохе, который я подаю либо с яичницей, либо с жареными полосками сои.
Как приготовить текстурированный соевый белок?
Лучший совет, который я могу дать, — следовать инструкциям на упаковке. TSP бывает разных форм и размеров, поэтому время замачивания и / или приготовления различается от сорта к сорту, а иногда и от бренда к бренду.
По своему опыту могу сказать, что для замачивания соевых гранул в горячем овощном бульоне требуется более или менее 15-20 минут.Для замачивания соевых кусков требуется около 30 минут, а более крупные куски необходимо приготовить в овощном бульоне, затем процедить, отжать и обжарить.
Как сделать?
В этом рецепте мы будем использовать соевые гранулы. Хотя это гранулы, рецепт требует, чтобы вы их быстро отварили и дайте постоять 10 минут.
Тем временем доведите воду, необходимую для спагетти, до кипения и подготовьте овощи.
Готовьте нарезанные овощи почти до готовности, добавьте высушенные соевые гранулы и готовьте, пока овощи не станут готовыми по вашему вкусу.
Настройте вкус и все! Супербыстрый соус для пасты, полезный и вкусный.
Еще соусы для постных макарон?
ЛАПША МАСЛА С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ — невероятно простая в приготовлении ароматная лапша с маслом, чесноком и пармезаном.
CREAMY PUMPKIN PASTA SAUCE — лучший сливочно-тыквенный соус для пасты с пармезаном и петрушкой, один из лучших рецептов тыквенной пасты!
МАКАРОНЫ И СЫР SKILLET — всего три ингредиента и время приготовления меньше получаса.
ПАСТА С БАКЛАЖАНАМИ — успокаивающее блюдо из макарон с одним из моих любимых овощей в мире: баклажанами.
КАПУСТНАЯ ЛАПША СО СЛИВКАМИ — горшок, полный лапши и капусты со сметаной, это идеальное зимнее блюдо из макарон.
Состав
350 г спагетти из цельной пшеницы (или любой другой пасты)
100 г / 3.5 унций соевых гранул
овощной бульон
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица
3 больших зубчика чеснока
1 красный перец чили (у меня был большой, но не очень острый, вы можете сделать соус сколь угодно острым)
1 средняя морковь
1 красный болгарский перец
1 средний кабачок
2 столовые ложки томатной пасты
5 столовых ложек воды
1 большая щепотка сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна, мелко нарезанного
2 столовые ложки соевого соуса
1 небольшой пучок петрушки
мелкая морская соль и черный молотый перец
Инструкции
Поместите соевые гранулы в небольшую кастрюлю, залейте овощным бульоном и доведите до кипения.Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Тем временем установите воду для макарон и подготовьте овощи. Лук мелко нарезать. Измельчите чеснок и перец чили, а морковь, перец и кабачки нарежьте небольшими кубиками.
Когда вода для макарон закипит, щедро всыпьте соль и макароны. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием и готовьте овощи почти до мягкости, примерно 7 минут.
Добавьте томатную пасту и воду и хорошо перемешайте.
Слейте соевые гранулы и добавьте их в сковороду вместе с тимьяном. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 3 минуты или пока овощи не приготовятся по своему вкусу.
Добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус солью и перцем. Сверху посыпать измельченной петрушкой.
Подавать соус к спагетти и салату.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калорийность: 378 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 25 мг Натрий: 1215 мг Углеводы: 44 г Волокно: 6 г Сахар: 7 г Белки: 17 г
Информация о питании не всегда точна.
Спагетти Болоньезе (с рубленым соевым мясом)
23. Февраль, 2009
Хотя в ранние годы я совсем не любил мясо (а сегодня я, конечно, вегетарианец), мне очень понравился томатный соус, который окружал фрикадельки, которые моя мама приготовила в своем блюде «спагетти и фрикадельки». Я обычно оставлял мясо и топил спагетти в прекрасном соусе. Я часто использую органический соус для пасты, чтобы сэкономить время, хотя могу добавить кабачки, лук и грибы для дополнительного вкуса, в зависимости от того, какой соус покупаю.Я использовал фарш из соевого мяса, хотя овощи можно использовать только в том случае, если вы предпочитаете. Только не говорите жителям Италии!

Легкое и полезное блюдо классической итальянской кухни
Это рецепт:
Без яиц
Без лактозы (молочных продуктов)
Без орехов
Для веганов
Спагетти Болоньезе (с рубленым соевым мясом)
На 2-3 порции
Ингредиенты
500 миллилитров (17 жидких унций) соуса для органических макарон с помидорами, чесноком, луком, грибами, баклажанами (или аналогичными)
130 грамм (4 унции) рубленого соевого мяса (без ГМО)
1 столовая ложка кокосового масла
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка перца (черного)
1 кубик бездрожжевого овощного бульона
Кипящей воды, достаточной для покрытия соевого фарша
Подготовка
Прежде всего, поместите 130 граммов соевого мяса в большую миску, залейте соевое мясо кипятком и оставьте немного воды, так как соевое мясо впитает жидкость.
Добавьте в миску 1 чайную ложку итальянской приправы, 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку розмарина, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку кокосового масла и кубик овощного бульона. Дайте соевому мясу впитаться хотя бы один час (можно до 24 часов). Хорошо перемешайте смесь.
Затем налейте воду в большую кастрюлю и отварите 300 граммов спагетти из полбы в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
Переложите соевое мясо в большую кастрюлю и добавьте 500 миллилитров соуса для пасты.Нагрейте, не доводя до кипения. Хорошо перемешайте все.
Положите спагетти на сервировочные блюда (или подавайте в большой миске) и полейте сверху соусом (или подавайте отдельно).
Вы также можете добавить спагетти в кастрюлю и все перемешать (будьте осторожны, не размешивайте слишком много, так как спагетти сломается).
Подавать с ломтиками багета или другого хлеба.
Советы
Вместо бездрожжевых кубиков можно использовать обычные бульонные кубики.
Вы можете использовать куриный бульон вместо овощного.
Вы можете использовать спагетти из непросеянной муки вместо спагетти из полбы.
Если кокосовое масло холодное (в этом случае оно становится твердым), поместите банку в миску, наполненную горячей водой, на пару минут.
Для дополнительного вкуса можно использовать свежие овощи, такие как кабачки, помидоры, лук, баклажаны, грибы и другие. Просто измельчите и нагревайте на сковороде 10 минут.
Свежие и легкие вегетарианские спагетти
Быстрые и легкие овощные спагетти с таким приятным вкусом, что вы даже не заметите, что в них много питательных овощей. В этом рецепте вегетарианской пасты более 1 1/2 фунта овощей. Эти спагетти настолько хороши, что их можно есть каждый день. Перейдите к рецепту свежих вегетарианских спагетти или прочтите наши советы по их приготовлению.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучшие спагетти с овощами
Думайте об этом как о универсальном рецепте вегетарианской пасты, который творит чудеса с различными овощами, поэтому вы можете использовать все, что есть в холодильнике .Мне нравится думать об этом как об отличном способе израсходовать любые овощные обрезки, оставшиеся в ящике для продуктов.
Вы даже можете заменить спагетти на макароны других форм и типов. Подойдет цельнозерновая и даже безглютеновая паста.
Что мне больше всего нравится в этой вегетарианской пасте, так это то, что она сделана на 100% с нуля , поэтому вы знаете каждый ингредиент, который попадает в форму.
Если вы ищете рецепт пасты с низким содержанием углеводов, попробуйте нашу Лапшу из кабачков без вины .Мы меняем макароны лапшой из кабачков. Посмотрите, как мы это делаем с помощью спирализатора, а если у вас его нет, посмотрите наши советы по использованию мандолины или овощечистки.
Что нужно для приготовления овощных спагетти
Давайте быстро рассмотрим ингредиенты:
Макаронные изделия — Подойдет любая форма макаронных изделий, и вы можете заменить свои любимые макароны без глютена или цельнозерновые, если хотите.
Овощи — Тип овощей зависит от вас, но мы любим кабачки, желтые кабачки, жареный красный перец в банках, листовую зелень, горох, кукурузу и капусту.Варианты здесь безграничны.
Лук, чеснок и томатная паста — они обеспечивают базовый аромат для простого соуса.
Консервированные целые помидоры — Вы можете использовать нарезанные кубиками или измельченные помидоры, но нам нравится текстура целых помидоров в этом рецепте. Сразу после того, как добавили их в кастрюлю, мы немного раздавили их ложкой, чтобы они рассыпались в крупный соус. Вы также можете использовать бланшированные очищенные свежие помидоры.
Травы и специи — Когда он есть на кухне, мы добавляем свежий базилик.Также подойдут и другие травы (петрушка и мята добавляют другой аромат, но они превосходны). Сушеные травы, такие как орегано, измельченные хлопья красного перца также делают соус восхитительным.
Грибной порошок — Хорошо, теперь это необязательно, но для получения лучшей и самой ароматной вегетарианской пасты мы настоятельно рекомендуем использовать грибной порошок. Он придает соусу насыщенный аромат умами и является нашим секретным оружием при приготовлении постных блюд. Мы уже использовали его в рецептах (см. Рецепт соуса). Вы можете сделать это самостоятельно (инструкция ниже) или купить.Trader Joe’s даже начал продавать свою собственную версию. Мы предоставили несколько альтернатив в разделе примечаний ниже.
Приготовить эту пасту с овощами просто, а еще лучше — быстро!
Приготовление вегетарианской пасты с нуля
Вот основные шаги, которые вам нужно будет выполнить (полный рецепт ниже):
На среднем огне размягчить нарезанный лук в оливковом масле.
Добавьте чеснок, специи и томатную пасту.
Добавьте овощи и готовьте до готовности.
Добавьте консервированные целые помидоры и немного разломайте их ложкой. Вы хотите, чтобы соус получился густым.
Приправьте и тушите соус, пока он немного не уменьшится — примерно 10–15 минут.
Пока соус кипит, готовьте пасту.
Перемешайте пасту с соусом и подавайте.
Мне нравится подавать спагетти с большим количеством сыра пармезан, но если вы веган, попробуйте вместо этого посыпать сверху небольшим количеством пищевых дрожжей.
Другие рецепты в упаковке из овощей
Если вам нравится этот легкий рецепт овощной пасты, , вам стоит взглянуть на некоторые из наших других рецептов с добавлением овощей:
Fresh and Easy Veggie Spaghetti
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
ВСЕГО 35 минут

Быстрые и легкие овощные спагетти с большим количеством овощей и простым томатным соусом, полностью приготовленные из нуля.Если вы предпочитаете веганские спагетти, откажитесь от сыра и подавайте с небольшим количеством пищевых дрожжей, посыпанных сверху. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
На 4-6 порций (около 6 чашек соуса)
Вам понадобится
12 унций спагетти или макарон на выбор
4 столовые ложки оливкового масла
1 стакан (140 г) нарезанного лука
2 средних нарезанных цуккини (1/2 фунта)
2 средних желтых кабачка, нарезанных (1/2 фунта)
3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
1/2 чайной ложки сушеного орегано
хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
2 столовые ложки томатной пасты
1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров
Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма (1 чашка с горкой)
От 2 до 3 чайных ложек грибного порошка, по желанию, см. Примечания
5 чашек (1/2 фунта) листьев шпината
Пригоршня свежих листьев базилика плюс еще для украшения
Соль и черный перец свежемолотый
Сыр Пармезан или пищевые дрожжи для сервировки
Направления
Приготовить соус
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде с боков на среднем огне.Добавить лук и варить, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным; 3-5 минут.
Добавьте цукини, желтую тыкву, чеснок, орегано, хлопья красного перца и щепотку соли, затем готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, но с небольшим хрустом; От 5 до 8 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. (При приготовлении этого соуса мы обычно используем от 1 до 1 1/2 чайных ложки мелкой морской соли.)
Добавьте жареный красный перец, помидоры и грибную пудру. Доведите до слабого кипения и варите, пока жидкость не загустеет и не уменьшится вдвое; около 10 минут.Пока соус готовится, используйте ложку, чтобы измельчить целые помидоры на более мелкие кусочки, чтобы получился крупный соус.
Советы Адама и Джоанны
Грибной порошок: Вы можете купить его в Интернете или приготовить самостоятельно. Начните с сушеных грибов — подойдут любые грибы. Мы особенно любим сушеные белые грибы. Они продаются в крупных или специализированных продуктовых магазинах, или вы можете купить их в Интернете. Бросьте сушеные грибы в блендер и измельчите. Храните в банке для специй и используйте сколько душе угодно.
Альтернативы грибной пудре: Грибная пудра придает соусу насыщенный аромат умами. Если у вас его нет, а для соуса для пасты кажется, что ему нужно немного больше, «что-то-что-то», попробуйте немного соевого соуса. Если вы открыты для этого, рыбный соус также станет отличным усилителем вкуса. Также можно нарезать грибы и добавить их в сковороду вместе с луком.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/6 рецепта (2 унции макарон) / 372 калорий / общее количество жиров 11,4 г / насыщенные жиры 1,6 г / холестерин 0 мг / натрий 798,2 мг / углеводы 56,9 г / пищевые волокна 8,9 г / общее количество сахаров 7 г / белок 14,5 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Спагетти с говядиной и овощами, жаркое
Школа официально открылась! Что это обозначает? Это означает, что с понедельника по пятницу я готовлю быстрые и легкие обеды, если не одно из моих многочисленных замороженных блюд в Crock-Pot! Всякий раз, когда я быстро и легко готовлю, это обычно еда из одной кастрюли или сковороды, что занимает менее 45 минут.Одно из моих любимых блюд в течение недели — это жаркое. Иногда мне надоедает та же старая жареная смесь с рисом, поэтому в последнее время я делаю жареные спагетти!
В этом посте я покажу вам, как я готовлю жареные спагетти с говядиной и овощами!
Вначале обо всем … Если вы не едите говядину, вы можете использовать курицу, креветки и т. Д. У меня есть разные рецепты жарки спагетти, которыми я поделюсь в будущем, но пока я покажу вам как я делаю свою версию говядины.
Итак, для говядины я использую стейк с фланга. Да, я знаю, что это недешевый покрой, но я покупаю его всякий раз, когда он продается, и запасаюсь им. Я считаю, что бифштекс всегда получается нежным, и это для меня плюс, потому что я терпеть не могу жесткое мясо!
Я использую замороженные овощи в большинстве жареных блюд. Мне больше всего нравится восточная смесь с молодой кукурузой, водяными каштанами, брокколи, морковью и т. Д.
Я делаю свои спагетти с говядиной и овощами очень простыми, но они всегда получаются потрясающе.Моему сыну это даже нравится. Ознакомьтесь с готовым продуктом.
Готовы попробовать рецепт? Поехали…
Спагетти с говядиной и овощами, жаркое
Это восхитительное жаркое из говядины и овощей в одном горшочке — идеальное блюдо в будние дни! Добавьте курицу, креветки или любые из ваших любимых овощей для трапезы, которая понравится всей семье.
Курс Основное блюдо
Кухня Китайская
Ключевое слово Говядина и овощи Стир-Фрай
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 50 минут
Порций 6 порций
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
1 фунт говяжьего стейка, нарезанный полосками
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 столовая ложка сахарного песка
2 столовые ложки растительного масла
16 унций макаронных изделий
16 унций замороженного жареного мяса овощная смесь
1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками
1-2 чайные ложки кунжутного масла
кунжутных семян желаемое количество
хлопья красного перца желаемое количество
Инструкции
Поместите бифштекс в миску среднего размера и добавьте 1 столовую ложку растительного масла, измельченный имбирь и сахар.
Смешайте ингредиенты и дайте настояться 30 минут.
Варите макароны до готовности, затем слейте воду и отложите в сторону.
Сбрызните 1 столовую ложку растительного масла в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне.
Разогрея, добавьте овощи и готовьте около 5 минут.
Добавьте стейк и готовьте около 2 минут.
Затем добавьте спагетти, сбрызните кунжутным маслом и смешайте все ингредиенты.
Готовьте, пока стейк не станет желаемым, затем снимите с огня.
На тарелку спагетти обжарить, затем посыпать желаемым количеством хлопьев красного перца и семян кунжута.
Подавайте и наслаждайтесь!
TVP Veggie Meat Sauce (Vegan)
Этот вегетарианский мясной соус невероятно вкусен! По вкусу он напоминает овощной болоньезский соус из фарша из индейки, за исключением того, что он веганский! Я использую регидратированный TVP ( Щелкните здесь , чтобы увидеть базовый «рецепт» регидратации сухого TVP ) и обжариваю его в оливковом масле первого холодного отжима с чесноком и луком, а также 6 чашек любых нарезанных овощей (ВАУ!), Что у вас есть под рукой, и я имею в виду любой… Как это просто ?! Варите на медленном огне 15 минут в простом магазине или домашнем соусе маринара (вот тот, который мне нравится, но подойдет любой полезный).Следуйте этому рецепту «бросай все вместе в одной сковороде» и наносите соус на цельнозерновые макароны, чиабатту или хлеб по вашему выбору, выложенный свежим сырым молодым шпинатом, или фаршируйте им полые тыквы или болгарский перец (Посмотрите, как я использовал этот чудесный соус в своих видео в instagram ниже). Вы можете посыпать тертым сыром и поставить на несколько минут под жаровню, чтобы получилось « au gratin» . Мне нравится хороший сыр грюйер, но вы также можете использовать любой немолочный сыр по вашему выбору или просто отказаться от него… и вуаля!

TVP Veggie Meat Sauce (Vegan)
* Пример: 2 стакана нарезанных свежих грибов + 1 стакан нарезанной моркови + 2 стакана нарезанных цукини, но подойдет любая комбинация нарезанных свежих овощей, всего 6 стаканов!
Автор: Катрин Кац
Количество порций: около 7 чашек соуса
Ингредиенты
1 средний сладкий лук, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
⅓ чашки оливкового масла первого отжима (органическое)
2 чашки регидратированный TVP
6 чашек нарезанных овощей *
1 чайная ложка молотого тимьяна или свежего тимьяна по вкусу
чайная ложка соли
32 унции органического соуса маринара (без добавления сахара)
Инструкции
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте регидратированный TVP, нарезанные кубиками овощи, тимьян и соль, перемешайте, чтобы покрыть обжаренный лук и чеснок, и продолжайте готовить без крышки в течение 10 минут.
Добавьте соус маринара, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
3.2.2802
Нажмите здесь , если вы хотите узнать больше о вердикте моего мужа и коллег в отношении сои.
Easy Rainbow Vegetable Noodle Stir-Fry
Радужная овощная лапша для жарки с перемешиванием.Быстрый и полезный ужин в будние дни, на приготовление которого уходит менее 20 минут!
Жареное мясо с перемешиванием так легко приготовить. Вот почему я их люблю. Они идеально подходят для быстрого ужина в будние дни. Этот жареный картофель с овощной лапшой быстр — и — полезен для здоровья. С яркими овощами и спагетти из цельной пшеницы. Лапшу и овощи залить легким кунжутным арахисовым соусом и посыпать измельченным арахисом.
Это жаркое может быть приготовлено менее чем за 20 минут и является вегетарианским!
Состав
Спагетти (я использовал цельнозерновой)
Красная капуста
Желтый и красный перец
Морковь
Эдамаме
Чеснок
Арахисовое масло
Соевый соус (я использовал с низким содержанием натрия.Если у вас нет соевого соуса с низким содержанием натрия, замените обычный соевый соус небольшим количеством воды, чтобы уменьшить соленость)
Кунжутное масло
Гарниры: кунжут, зеленый лук, измельченный арахис
Яркие нежные овощи, хрустящий арахис и цельнозерновая лапша — идеальное сочетание. Для радужных овощей я использовал эдамаме, зеленый лук, краснокочанную капусту, морковь, желтый и красный сладкий перец. Стир-Фрай — отличный способ израсходовать остатки овощей.Не стесняйтесь заменять те овощи, которые есть у вас под рукой. Брокколи, цветная капуста или кабачки тоже подойдут!
Сделайте это блюдо без глютена и замените лапшу из кабачков. Добавьте немного белка к курице или тофу. Чтобы добавить немного специй, добавьте немного шрирачи или измельченных хлопьев красного перца.
Как приготовить радужную овощную лапшу-жаркое из овощей
Отварить макароны до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке, процедить и отложить.
Тем временем в большой сковороде разогрейте масло и добавьте капусту, сладкий перец и морковь. Обжарить 3-4 минуты до готовности.
Добавьте эдамаме и чеснок. Варить 1 минуту. Добавьте арахисовое масло, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте приготовленную лапшу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
При желании сразу же подавайте с семенами кунжута, зеленым луком и измельченным арахисом для украшения.
Что подавать с жареным картофелем с овощной лапшой
Вот еще несколько рецептов, вдохновленных едой на вынос!
Радужный овощной стир-фри
Радужная овощная лапша для жарки.Быстрый и полезный ужин в будние дни, на приготовление которого уходит менее 20 минут!
6 унции спагетти
1 столовая ложка оливковое масло
1/4 чашка Красная капуста измельченный
1/2 чашка желтый и красный сладкий перец нарезанный
1/4 чашка морковь жульен
1/2 чашка Edamame Я заморозил и разморозил перед добавлением в
1 зубчик чеснока рубленый
1 столовая ложка сливочное арахисовое масло
4 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
1 чайная ложка кунжутное масло
1/8 чайная ложка семена кунжута
2 столовые ложки зеленый лук нарезанный
измельченный арахис необязательный
Отварить макароны до состояния альденты.
Тем временем в большой сковороде разогрейте масло и добавьте капусту, сладкий перец и морковь. Обжарить 3-4 минуты до готовности.
Добавьте эдамаме и чеснок. Варить 1 минуту.
Добавьте арахисовое масло, соевый соус и кунжутное масло.
Добавьте приготовленную лапшу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
При желании посыпать кунжутом, зеленым луком и измельченным арахисом.
Подавать немедленно.
Пищевая ценность
Радужный овощной стир-фри
Сумма на порцию
калорий 531 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Натрий 1127 мг 49%
Калий 625 мг 18%
05 Углеводы
0 Клетчатка 7 г
29%
Сахар 6 г 7%
Белок 20 г 40%
Витамин A 2931IU 59%
Витамин C 80 мг 97%
Кальций 53 мг 5%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Получайте уведомления о рецептах по электронной почте
Вам также может понравиться
Рецепт веганского соуса для пасты Болоньезе с соевыми завитками
Этот веганский болоньезе с соевыми завитками — восхитительная, облегченная веганская версия классического соуса болоньезе. Если вы новичок в рецептах соевых локонов, вы будете приятно удивлены мясистой текстурой, которую они придают этому веганскому соусу болоньез без масла. Сделайте эту веганскую пасту болоньезе без глютена, используя пасту без глютена.
Задолго до того, как я стал веганом в 2013 году, я часто делал вариации соуса болоньезе из говяжьего фарша, жирных сливок и тертого сыра пармезан. Я думал, что моя диета была вполне здоровой, но, оглядываясь назад, я был шокирован тем, насколько жирной и холестериновой бомбой было это блюдо.
Недавно я решил придумать более легкий рецепт соуса болоньезе, тоже веганский. Я также хотел, чтобы это было проще и быстрее. Традиционный соус болоньезе на основе мяса должен вариться на плите 3 часа или больше, но давайте будем честными: у немногих из нас есть такое время.
Чтобы сделать свой веганский соус болоньез более легким, я решил использовать соевые локоны, крем из кешью и пищевые дрожжи вместо говядины, жирных сливок и пармезана. Здесь много вкуса и текстуры, но не так много холестерина или жестокого обращения с животными.
Мне потребовалось несколько попыток, чтобы приготовить веганскую пасту болоньезе как раз.
Чтобы придать соусу мясную текстуру с использованием соевых локонов, я сначала попытался переработать регидратированные соевые локоны в мелкие крошки в кухонном комбайне.Это не сработало, потому что нежные соевые завитки превратились почти в пасту всего за несколько импульсов.
Я все еще готовил соус из этих соевых завитков, и он получился прекрасным на вкус, но ему не хватало традиционной текстуры мясной крошки.
Итак, для моей следующей попытки я грубо нарезал регидратированные соевые локоны, чтобы получить их размер немного меньше, чем нут. Это сработало отлично, поэтому я делюсь этим методом ниже.
Еще одна ошибка (но не страшная) заключалась в использовании неправильной пасты.Я попробовал приготовить веганский рецепт болоньезе со спагетти и пенне, и, хотя вкус был прекрасным, чего-то все же не хватало.
Затем я попытался залить соусом пасту феттучини. Я редко покупаю фетучини, потому что это одна из наименее любимых форм пасты моего мужа, но, прочитав, что традиционные методы приготовления болоньезской пасты требуют самых разных видов лапши, я решила попробовать.
Честно говоря, все изменилось! Широкий феттучини держит соус и придает моему веганскому болоньезу идеальный деревенский итальянский вид.К тому же, разве это не выглядит так драматично?
Я могу предвидеть некоторые вопросы, поэтому приступим:
Что такое соевые локоны?
Соевые локоны — это здоровая и нежирная веганская альтернатива мясу, приготовленная из измельченных соевых бобов без ГМО. У них довольно простой, легкий вкус и текстура, напоминающая приготовленную курицу.
Соевые локоны продаются в сухом виде, поэтому их необходимо повторно увлажнить водой или бульоном, чтобы использовать в рецептах (см. Советы ниже).
Сушеные соевые локоны в мерном стакане
Хотя они не очень похожи на соевые бобы, из которых они сделаны, соевые локоны считаются цельной пищей, потому что соевые бобы — единственный ингредиент, который они содержат.
Целые соевые бобы медленно готовят до размягчения, а затем измельчают на пряди на специальной машине. Затем пряди сушат и упаковывают (источник).
Мой рецепт веганской начинки фахита с соевыми завитками предлагает простой и вкусный способ использовать соевые завитки в качестве начинки для веганских тако, буррито, фахитас и т. Д.
Почему вы используете соевые локоны в веганском рецепте болоньезе?
Я решил использовать соевые локоны в моем соусе болоньезе по двум причинам: чтобы продукты были здоровыми и на растительной основе, и чтобы получить текстуру, похожую на мясо.
Несмотря на то, что сегодня на рынке представлено множество альтернатив мяса, большинство из них подвергаются интенсивной переработке. Это не значит, что я никогда их не ем, но если я хочу сохранить здоровье, лучше всего выбрать соевые локоны.
Я знаю, что существует множество веганских рецептов болоньезе, в которых вместо мяса используются чечевица, баклажаны и т. Д., Но я хотел сохранить текстуру более аутентичной, чем позволяют овощи.
Как увлажнить соевые локоны?
Процесс регидратации соевых локонов прост.Положите соевые локоны в миску, залейте их кипятком и оставьте на 8-10 минут, пока каждая прядь не станет мягкой. Вы также можете использовать овощной бульон вместо воды для придания аромата.
Они будут немного расширяться во время этого процесса, поэтому убедитесь, что ваша миска как минимум в два раза больше, чем количество соевых локонов, которые вы восстанавливаете.
Как приготовить веганский соус болоньезе с соевыми локонами?
Чтобы приготовить веганский соус болоньезе с соевыми локонами, я сначала повторно гидратирую сушеные соевые локоны (см. Выше), а затем нарезаю их на кусочки размером с нут или немного меньше.
Затем я нагреваю большой сотейник (я использую похожий на этот) и обжариваю мелко нарезанную морковь, сельдерей и лук в нескольких ложках воды или бульона (масляное масло тоже подойдет, если вы не следуете безмасляным рацион питания). См. Пропорции ингредиентов на карточке рецепта ниже.
Затем я добавляю измельченный чеснок, томатную пасту хорошего качества, овощной бульон или воду, немного белого вина, лавровый лист и щепотку мускатного ореха. Традиционный болоньезе обычно не требует дополнительных специй, но я часто добавляю орегано, тимьян и розмарин.
Я даю всему покипеть на среднем или слабом огне около 5 минут, или пока жидкость не уменьшится наполовину.
А пока я смешиваю сырые кешью с дополнительным овощным бульоном или водой, чтобы приготовить крем из кешью. Лучше всего это работает при использовании высокоскоростного блендера (я использую более старую версию этого), но и обычный блендер будет работать, если вы предварительно замочите кешью как минимум на 2 часа.
Затем я добавляю сливки из кешью и нарезанные соевые локоны в кастрюлю с томатно-овощной смесью.Я приправляю соус солью и перцем, аккуратно перемешиваю все резиновым шпателем, накрываю сковороду и даю соусу покипеть на слабом огне в течение 10 минут или дольше, если у меня есть время.
В конце я проверяю свой веганский соус болоньезе на предмет приправы и добавляю немного пищевых дрожжей. Если мне нужен только соус, я снимаю сотейник с огня.
Чтобы приготовить веганскую пасту болоньезе , я добавляю приготовленную пасту в сковороду с соусом за 2-3 минуты до того, как соус готов, чтобы паста нагрелась.Если смесь становится слишком густой, я добавляю несколько брызг зарезервированной воды для приготовления макарон (всегда экономьте около чашки, когда готовите макароны!).
Могу ли я использовать этот веганский соус болоньезе в других рецептах?
Да! Хотя я еще не пробовал этого, держу пари, что этот соус прекрасно подойдет для веганской лазаньи болоньезе (это входит в мой список рецептов). Если и когда я это сделаю, я доложу.
Если вы попробуете мой веганский соус болоньезе с соевыми завитками в других рецептах, дайте мне знать, какими они оказались!
Другие популярные рецепты веганской пасты из блога:
Легкая бальзамическая паста с добавлением овощей
Полезные макароны с брокколи и сыром
Классические фаршированные ракушки с рикоттой кешью и миндалем
Быстрая 5-минутная паста брускетта
Если вы пробовали этот рецепт, я хотел бы услышать, как он получился! Поставьте ему оценку ниже , прикрепите его к Pinterest, отметьте @vegan_runner_eats в Instagram или оставьте комментарий.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Состав
Для веганского соуса болоньезе:
1,5 стакана сухих соевых локонов
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
1 крупная мелко нарезанная морковь
4 зубчика измельченного чеснока
5 столовых ложек томатной пасты
Брызги белого вина (более-менее по вкусу)
1 лавровый лист
щепотка мускатного ореха
1 чайная ложка сушеного тимьяна (по желанию) *
1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию) *
1 чайная ложка сушеного розмарина (по желанию) *
2.5 стаканов воды или веганского бульона на растительной основе Better Than Bouillon
1/2 стакана сырых кешью, предварительно замоченных в воде **
2 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Обслужить:
1 коробка пасты фетучини по 8 унций (или пасты вашей любимой формы)
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Залейте в миске соевые локоны кипятком.Дайте настояться 10 минут, затем отожмите и крупно нарежьте кусочками размером с нут.
Готовьте пасту до состояния al dente, следуя указаниям на упаковке. Непосредственно перед сливом оставьте 1 стакан воды для пасты. Слегка промойте высушенную пасту холодной водой, чтобы не склеить комок.
Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать. Обжарить в большом сотейнике с 1-2 столовыми ложками бульона (без масла) или оливковым маслом (если вы не против масла) до мягкости, 4-5 минут. Добавьте измельченный чеснок.
Добавьте томатную пасту, 1 стакан бульона или воды, лавровый лист, тимьян, орегано и розмарин (если используете) и немного белого вина. Хорошо перемешать. Варите на среднем слабом огне около 5 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.
Смешайте сырые кешью с оставшимися 1,5 стаканами воды или бульона. Добавьте эту смесь в сотейник вместе с нарезанными соевыми завитками, солью и перцем. Хорошо перемешать, накрыть сковороду.
Варите соус на медленном огне около 10 минут (или дольше, если у вас есть время). Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы не пригорать.Если соус становится слишком густым, добавьте немного оставшейся для пасты воды.
Удалить лавровый лист, добавить приготовленную пасту, посыпать пищевыми дрожжами (если используете). Хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и дайте пасте прогреться примерно 2-3 мин. Снять с огня, смешать с мелко нарезанной петрушкой.
Банкноты
* Традиционный рецепт соуса болоньезе не включает тимьян, орегано и розмарин, но я люблю добавлять их для дополнительного усиления вкуса.
** Нет необходимости замачивать орехи кешью при использовании высокоскоростного блендера.
Рекомендуемые товары
Этот рецепт содержит партнерские ссылки на Amazon.com. Если вы совершаете покупку по партнерским ссылкам в моем блоге, я получаю очень небольшую комиссию, которая помогает мне вести этот блог без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 миска
Количество на порцию: Калории: 162 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 1 мг Натрий: 208 мг Углеводы: 25 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 7 г
Обратите внимание, что предоставленные данные о пищевой ценности являются приблизительными.
Подпишитесь на Vegan Runner Eats в Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов!
Если вы хотите закрепить этот рецепт, нажмите кнопку с круглой булавкой вверху карточки.

от alexxlab 08.04.2020
Простые легкие салаты рецепты: Простые и вкусные рецепты салатов с фото: 1475 рецептов
Быстрые салаты: простые, легкие, доступные салатики В наш стремительный век вечной занятости и бешеных скоростей постоянно ощущается нехватка времени. Мы стали меньше заботиться о себе, реже общаться и ходить друг к …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Быстрые салаты: простые, легкие, доступные салатики
В наш стремительный век вечной занятости и бешеных скоростей постоянно ощущается нехватка времени. Мы стали меньше заботиться о себе, реже общаться и ходить друг к другу в гости. Но каждый день жить в таком ритме очень тяжело, и на выходные частенько возникает желание пригласить к себе друзей или просто побаловать своих домочадцев чем-то вкусненьким. Рецептов различных блюд сейчас имеется огромное количество и для их приготовления требуется немало времени. Но если вы не хотите утомлять себя и присутствующих длительным ожиданием, рекомендуем обратить внимание на быстрые салаты, выбрать рецепт которых просто на нашем сайте.
Используя различные ингредиенты, хозяйка за считанные минуты может сделать вкусную, полезную и оригинальную закуску, которую наверняка достойно оценят присутствующие. Если вы хотите побаловать своих родных или гостей легкими питательными салатиками советуем приготовить их овощей и фруктов. А чтобы получить сытный салат добавьте в него мясной ингредиент, консервированные грибы или фасоль.
Наверняка у каждой хозяйки в записной книжке имеется несколько рецептов быстрых салатов. Ни одно застолье не обходится без этих питательных блюд, которые несмотря на небольшие затраты времени, требуемые на их приготовление, являются питательными и очень вкусными. Рецепты быстрых салатов отличаются разнообразным составом ингредиентов, но они прекрасно гармонируют друг с другом, привлекают сбалансированностью и великолепно смотрятся в салатной композиции.
На нашем ресурсе представлены рецепты быстрых салатов на любой вкус. А приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. После тяжелого трудового дня можно побаловать себя и своих близких ярким летним салатом, который готовиться несколько минут, но является очень полезным и обладает бесподобными вкусовыми качествами.
Проявляя умения, изобретательность и фантазию, при приготовлении быстрых салатов из самых обычных продуктов, вы получите аппетитные закуски, которые непременно придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам. В категории «быстрые салаты» посетители нашего ресурса могут выбрать интересный рецепт и удивить своих гостей оригинальным поварским изобретением.
20 вариантов на каждый день • INMYROOM FOOD
Своей репутацией сугубо диетического блюда салаты, несомненно, обязаны бесчисленным рецептам легких салатов, содержащих, порой, не более 2–3 низкокалорийных ингредиентов, один из которых обязательно (как вы уже, наверное, догадались) — листья салата.
В этом мини-обзоре мы решили обратить внимание на простые рецепты салатов, которые точно развеют все ваши мифы о салате как о легкой закуске. Наш новый гид влючает в себя как рецепты классических овощных, так и оригинальных мясных, рыбных и даже теплых салатов, которые вам точно захочется приготовить.
Только овощи и ничего лишнего
Вегетарианцы, любители свежих летних овощей и все те, кто ищет для себя идеальный легкий рецепт, не вредящий фигуре, в первую очередь должны обратить внимание на простые рецепты овощных салатов.
Овощной салат с зеленым горошком
Этот яркий, витаминный, по-настоящему летний салат обязательно наполнит вас энергией и поднимет настроение.
Весь секрет такой солнечной легкости, по-видимому, в зеленом горошке. Вам он потребуется свежий или замороженный. Необычные нотки этому салату придает также и заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и базилик.
Салат из свеклы, моркови и граната
Хотите утолить чувство голода и зарядить организм всеми необходимыми витаминами? Приготовьте сочный салат из свеклы, моркови и граната.
Этот вкусный простой рецепт наверняка покорит вас несколькими изюминками в составе: это и мед, и грецкие орехи, и ароматная петрушка — в общем, все, что только может быть в самом здоровом рационе.
Классический греческий салат
Сложно найти человека, который бы не любил греческий салат. Это очень сытное и в то же время легкое блюдо, а его рецепт очень простой.
Готовится этот вкусный салат считаные минуты, и при этом именно греческий салат совершенно точно станет главным украшением вашего стола. Не забудьте про орегано!
Персидский овощной салат
Если вы хотите приготовить из овощей что-то совершенно новое, оригинальное и необычное, попробуйте сделать персидский овощной салат.
Ароматная зелень и широко известная приправа затар, жемчужина арабской кухни, придадут блюду неповторимый восточный колорит, а болгарский желтый перец, редис и хрустящие огурцы порадуют свежестью.
Полезные салаты с бобовыми и крупами
Если вы сомневаетесь, что добавить в салат, добавляйте бобовые или крупы: мало какие ингредиенты могут похвастаться такой полезностью и сытностью, которая совсем не повредит фигуре.
Салат из киноа, тыквы и капусты кале
Продолжая овощную тему, остановимся на вкусном салате из киноа, тыквы и капусты кале. Киноа, очень популярный у приверженцев здорового питания продукт, это такая полезная крупа, необычайно богатая белками, витаминами и микроэлементами.
В комбинации с тыквой и капустой этот простой салат становится по-настоящему ярким и очень питательным.
Салат с нутом и баклажанами
Если вы еще не распробовали нут — срочно приготовьте этот вкусный салат с нутом и баклажанами. Рецепт очень простой, а сам салат по-настоящему изысканный.
Подавайте это блюду к столу с рубленым миндалем, и не забудьте про лимонный сок.
Фасолевый салат
Фасолевый салат — идеальное решение для тех, кто стремится питаться не только вкусно, но и полезно. Ценный растительный белок в сочетании со свежестью овощей, богатых витаминами — лишь немногие преимущества этого вкусного салата.
Это блюдо вполне заслуживает звание «самостоятельного» — настолько оно сытное.
Салат с чечевицей и печеными помидорами
Необычайно полезная зеленая чечевица в салатах творит чудеса: так, например, салат из чечевицы и печеных помидоров наверняка удивит вас своим интересным вкусом и сочетанием разных текстур.
Простой рецепт насыщенного и многообразного салата не обязывает вас искать какие-то сложные ингредиенты: овощи, оливковое масло и чечевица — основа этого вкусного салата.
Сытные салаты с мясом или курицей
Для всех, кто жаждет мяса, мы выбрали наиболее простые рецепты самых вкусных салатов, готовить которые легко, а подавать к столу — очень приятно.
Салат с авокадо и курицей
Если классический цезарь вам уже успел наскучить, обязательно обратите внимание на простой рецепт салата с авокадо и курицей.
Это полезное блюдо станет оригинальным вариантом как для обеда, так и для ужина, а куриное филе не позволит вам уйти из-за стола голодным.
Салат из мяса с луком и зернами граната
Популярное и очень изысканное сочетание красного мяса с зернами граната — серьезный повод приготовить салат из мяса с луком и зернами граната.
Нежирная телятина, кинза, перец и лук, а для заправки — натуральный йогурт: ингредиенты очень простые, а вот результат точно порадует даже самых искушенных гостей.
Салат с курицей, киви и манго
Яркий и сочный салат с курицей, киви и манго порадует настоящих гурманов буйством красок, невероятной питательностью и полезностью.
Украсьте его рублеными орешками кешью, веточкой мятой и подавайте к столу.
Салат из мяса ягненка
По-настоящему незабываемое летнее лакомство — сочное мясо молодого барашка с яркой, сладкой мякотью арбуза.
Рецепт этого салата из мяса ягненка — отличный способ порадовать себя в выходные или просто попробовать что-то новое и необычное.
Оригинальные салаты с рыбой и морепродуктами
Практически любая рыба очень полезна, богата белком, калием, магнием, витаминами группы В, йодом и фосфором. Рыбные салаты — отличный способ разнообразить свой рацион.
Мимоза
Самый, наверное, популярный рыбный салат — классическая нежная мимоза.
Предлагаем вам простой пошаговый рецепт этого салата. Перед подачей подержите салат в холодильнике и обязательно украсьте свежей ароматной зеленью.
Салат цезарь с семгой
Любители салата цезарь наверняка отыщут для себя что-то новое в оригинальном, но уже многим полюбившимся рецепте салата цезарь с семгой.
Свежее звучание, простота в приготовлении, польза красной рыбы и оригинальный вкус — что еще нужно для идеального салата?
Салат с тунцом на яблочных дольках
Что-то мы совсем забыли о том, что салат может выступать и в роли потрясающей закуски. Сочетание сладкого яблока и тунца может показаться совершенно необычным, но именно такой рецепт мы хотим вам предложить.
Салат с тунцом на яблочных дольках — невероятно свежее и оригинальное сочетание. Готовится эта закуска в считаные минуты и, между прочим, ровно за это же время она разойдется среди ваших гостей.
Салат из скумбрии с горчичной заправкой
Вам понадобится скумбрия горячего копчения, картофель, зернистая горчица, зеленый лук и подсолнечное масло. Эти ингредиенты — основа простого рецепта вкусного салата из скумбрии с горчичной заправкой.
Готовится он быстро и просто, но все-таки основное его преимущество в том, что благодаря сытности этот салат можно подавать как основное блюдо.
Горячие салаты как самостоятельное блюдо
Теплые салаты — неизменный способ удивить своих гостей и поужинать легко и в то же время сытно. Молодой картофель, овощи, рыба, мясо и даже красная икра — выбирайте самые разные ингредиенты и присматривайтесь к самым оригинальным рецептам вкусных горячих салатов.
Теплый салат с молодым картофелем
Мякоть жареного цыпленка, оливковое масло, зеленый лук и салат и, конечно, молодая картошка: по-настоящему летняя основа этого теплого салата.
Подавайте салат с молодым картофелем как самостоятельное блюдо и вы не ошибетесь. Не забудьте при подаче полить его соусом и украсить зеленым луком.
Теплый салат из молодого картофеля с форелью и беконом
Этот вкусный салат — настоящий праздник живота. Предлагаем вам еще один простой рецепт на основе картофеля: теплый салат из молодого картофеля с форелью и беконом.
Сочная легкость зеленого салата и интересное сочетание форели, бекона с молодым картофелем делают этот теплый салат действительно роскошным блюдом.
Теплый салат из моркови
Салат с чечевицей и красной икрой
Тем, кто привык считать красную икру исключительно новогодним блюдом для праздничного стола, мы предлагаем потрясающий рецепт теплого салата с чечевицей и красной икрой.
Разложите его в низкие стаканы и при подаче украсьте веточками укропа.
Рецепты простых салатов, легкие салаты на скорую руку
Капуста с тыквой
— Брюссельская капуста. Снять верхние листочки, срезать ножки, вымыть. Отварить 150гр в солёной воде 15-20 минут, остудить и нарезать пополам — Вкусная мускатная тыква
Салат «Признание»
Варёную свёклу, огурцы нарезаем кубиками, складывает в блюдо. Добавляем зелёный горошек, натёртый на средней тёрке сырок, раздавленный чеснок, соль. Заправляем майонезом,
Салат из свежей капусты
Капусту тонко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить. Соединить капусту, морковь, лук, добавить соль, сахар, уксус, перемешать, а затем, чтобы капуста
Салат «Рубин»
— Грецкие орехи раздробить в измельчителе на мелкие кусочки, морковь натереть на мелкой или средней тёрке, сыр и свёклу на средней тёрке. — Натертую свёклу посолить,
Грузинский салат из овощей
— Баклажаны помыть, нарезать полукольцами. Посолить и оставить на 30 минут, чтоб вышла горечь. — На раскаленной сковороде пожарить баклажаны с двух сторон, болгарский
Салат с сухариками и майонезом
Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и «изящно». Сейчас
Салат с ветчиной,грибами и помидорами
Лук почистить и порезать четверть кольцами. Сковороду поставить на огонь, добавить немного растительного масла. Как только сковорода прогреется, выложить в нее лук и
Яркий салат с курицей, кукурузой и грибами
Грибы разрезать пополам и нарезать пластинками. Луковицу нарезать четверть-кольцами. На сухой разогретой сковороде, на самом большом огне обжариваем нарезанные грибы, пока
Салат с ветчиной и ананасом
Ветчину, ананасы и яйца порезать кубиками, сыр потереть на средней терке, лук мелко покрошить и залить кипятком на 1-2 минуты. Все смешать, заправить майонезом и добавить
Салат с ветчиной и ананасом
Ветчину, ананасы и яйца порезать кубиками, сыр потереть на средней терке, лук мелко покрошить и залить кипятком на 1-2 минуты. Все смешать, заправить майонезом и добавить
Салат «Купеческий»
1. Морковь натираем на средней терке. 2. Обжариваем до мягкости. 3. Лук нарезаем мелкими кубиками. 4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе
Салат из крабовых палочек с сыром
Для приготовления салата из крабовых палочек с сыром подготовьте продукты по списку. На мелкой терке натрите сыр и выложите в миску. Мелко нарежьте крабовые палочки,
Салат с крабовым мясом и помидорами
Этап 1 Крабовое мясо мелко нарезать. Этап 2 Перец помыть, освободить от семечек, нарезать небольшими квадратиками. Этап 3 Помидоры нарезать на 4-6 долек, а затем поперек
Салат из пекинской капусты
1. Пекинскую капусту разделите на четыре продольных части и мелко нарежьте. 2. Ветчину нарежьте соломкой небольшой толщины 3. Перец помойте, удалите семена и тоже нарежьте
Салат «Лёгкость»
Креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей. Нарезаем не слишком мелко помидоры. Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики
Салатик с курицей грибами и сыром
1. Курицу отварить, охладить, мелко порезать, огурец и грибы нарезать тонкой соломкой, добавить горошек, кукурузу, заправить майонезом. 2. Украсить тертым сыром.
Салат для похудения
1. Очистите яблоки, удалите семечки и сердцевину и нарежьте кубиками. 2. Сладкий перец порежьте также. 3. Натрите морковь на крупной терке. 4. Порежьте укроп и посыпьте им
Салаты на даче своими руками, рецепты и советы
Именно с таким названием я первый раз пробовала такой салат в кафе лет 10 назад. Очарована была сочетанием продуктов, поэтому тщательно все переписала с меню. С тех пор он неизменно у меня уже дома, и готовлю я его тазиками)) Объем тазика…
Возможно, этот салат знают многие, так как ему много лет. Я его узнала в конце 90-х, когда приходилось брать что-то недорогое и превращать в оригинальное и вкусное. И так полюбился он нашей семье, что делаем его до сих пор. Оранжевое…
Есть ли еще люди, кроме меня, которые этот салат — с помидорами и моцареллой — любят так же, как я его люблю? Очень прост в приготовлении, красив собой, ну а вкус — волшебный!!! ИнгредиентыСыр моцарелла — 1 упаковкаПомидоры не крупные —…
Друзья мои, хочу поделиться рецептом очень вкусного салата, одного из моих любимых, но… не знаю, как его назвать. Дело в том, что рецепт мне достался от сестры — это ее коронный салат, и мои дети изначально стали называть его — «тётин», так у нас…
Люблю простые салаты, этот не исключение. Легкий в плане приготовления, все продукты доступные и недорогие. Приготовьте этот салат тем, кто не любит куриные субпродукты, и они изменят свое мнение навсегда. Угощайтесь! ИнгредиентыЖелудочки…
Попробуйте приготовить несколько оригинальных салатов из простых продуктов! Ведь селедку вовсе не обязательно укутывать в шубу, помидоры для салата можно пожарить, а самая обычная картошка, оказывается, отлично сочетается с фруктами! Яркий…
На Новый год, Рождество, любые другие праздники и иногда в будни мы очень любим готовить простой и быстрый салатик из кальмара. Минимум ингредиентов, и оттого абсолютно четкий вкус морепродуктов, подчеркиваемый остро-сладким красным луком….
Этот лёгкий салатик готовлю на праздничный стол специально для мужа (Очень он любит креветки в любом их виде). Пикантность этому салату даёт руккола, немного маслянистости — авокадо, а всё вместе прекрасно оттеняет вкус креветок. Салат…
Совсем немного времени осталось до наступления 8 Марта — Международного женского дня. Чтобы этот весенний праздник доставил истинное удовольствие, его нужно провести весело и вкусно. Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать…
Если вы любите копченую рыбу (сельдь или скумбрию), то вам должен понравиться этот салат. Здесь всё просто и все продукты отлично сочетаются с копченой рыбой. Такой салат можно подать даже на праздничный стол в качестве закуски. Салат…
Друзья, спешу поделиться с вами рецептом своего самого любимого салата, который я однажды попробовала в гостях, название, к сожалению не знаю, но мне он так понравился, просто объедение! От сюда и название салата. Такой салат теперь готовлю очень…
Этот рецепт салата для рачительной хозяйки, которая готовит из «того, что было». ИнгредиентыОснова: банка красной фасоли, кукурузы и ветчина (курица, копченая колбаса, карбонат). ПриготовлениеФасоль и кукурузу промываем, ветчину режем…
Я сторонник классических салатов типа оливье, мимозы и «шубы», а также малокомпонентных (если, конечно, дело не касается овощей, в этом случае чем больше, тем лучше). Мы очень любим по праздникам, а иногда и без повода готовить салаты с курицей. У…
Впереди встреча Нового года по старому стилю, опять накрываем праздничный стол! Нужны новые салаты? Предлагаю приготовить очень простой и доступный салат «Зимняя фантазия» Для приготовления этого салата необходимоотварной картофель —…
ИнгредиентыРыбные консервы в масле — 1 банкаЯйца — 3 шт.Сыр — 100 гЛук — 1 головкаРис — 4 ст. ложкиМорковь — 1 шт.Майонез по вкусу ПриготовлениеСалат укладывается слоями, я пишу свой вариант последовательности слоев. 1-й слой: лук мелко…
Очень вкусный и легкий салатик — как раз то, что нужно нам, девочкам. Готовится довольно просто, но получается просто восхитительным. Если вам не нравится запах чеснока, то можно не добавлять, но… я настоятельно рекомендую, он придает блюду…
Вкусно встретить Новый год и при этом остаться в хорошей форме вам помогут легкие витаминные салаты. Редька, руккола, томаты черри, разнообразные листовые салаты, яблоки, а также креветки или кальмары не навредят вашей фигуре. Сделайте легкий шаг…
Спешу поделиться с вами рецептом своего самого любимого блюда. Это не что иное, как фунчоза. У нас в семье её все обожают. Фунчоза (еще её называют стеклянная лапша) — это макаронное изделие (точнее сказать — вермишель), имеющее прозрачный вид….
Я очень люблю морепродукты, поэтому без салата из кальмаров, креветок и красной икры на Новый год мне никак не обойтись! В приготовлении он не очень сложный, но такой вкусный! Для его приготовления нам понадобится5-6 шт. кальмаров300-500…
Это мой второй салат, где главным компонентом выступает куриное мясо, но очень интересно получается и с индейкой. Состав ингредиентов очень простой, поэтому приготовить такой салат не составит труда. Главная загвоздка по времени — в маринованном…
Как-то так получилось, что уже несколько лет в моей семье соблюдается традиция: ставить на праздничный новогодний стол салат в виде символа года — тигренка, зайчика, лошадки, обезьянки… Наступающий год для меня не станет исключением: я…
как приготовить простые, легкие и недорогие салаты на Новый год 2019
Вкусные праздничные холодные закуски необязательно должны состоять из огромного количества дорогих ингредиентов. Поэтому, составляя меню к Новому году 2019, не тратьте заоблачные деньги на экзотические продукты и массу времени на изобретение сверхсложных рецептов.
Как правило, первыми на Новый год гости съедают недорогие салаты из привычных простых продуктов. Женская половина гостей, тщательно следящая за фигурой, не оставит без внимания быстрые в приготовлении легкие салаты. По стоимости такие блюда тоже очень доступные.
Простые салаты на Новый год 2019
Побалуйте гостей невероятно вкусным салатом «Пикантный».
Необходимые ингредиенты:
острая морковь по-корейски – 400 г
ветчина – 350 г
консервированная кукуруза – 1 банка
майонез – 200 г
Способ приготовления:
Нарежьте ветчину соломкой.
К ветчине добавьте морковь и кукурузу.
Заправьте блюдо майонезом и хорошо помешайте.

Удивительно, но оригинальные праздничные салаты можно приготовить буквально из двух-трех составляющих. Главное, чтобы их сочетание было неожиданным и в то же время удачным и вкусным.
Закуска «Феерия вкуса» относится именно к таким блюдам. Она состоит из свеклы и банана и имеет поистине феерический вкус.
Необходимые ингредиенты:
майонез – 100 г
соль – по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте свеклу кубиками.
Один банан натрите на терке, второй – нарежьте кубиками.
Закуску заправьте майонезом.
Немного посолите для контраста вкусов.

При желании в этот салатик можно выдавить небольшой зубчик чеснока. Майонез так же можно заменить сметаной.
Легкие салаты на Новый год 2019
Приготовьте легкий и простой салат из зеленых овощей.
Необходимые ингредиенты:
свежие огурцы – 3 шт
соленые огурцы – 3 шт
зеленый горошек – 1 банка
укроп – 3-5 веточек
зеленый лук – 50 г
сухарики домашнего приготовления – 100 г
майонез диетический – 200 г
Способ приготовления
Отварите яйца и нарежьте соломкой.
Соленые и свежие огурцы также нарежьте соломкой. Укроп и лук мелко порубите.
Смешайте огурцы, яйца, горошек, укроп и лук. Заправьте все легким майонезом и хорошо перемешайте.
Выложите закуску на красивое блюдо, по кругу блюда насыпьте сухарики.
ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Недорогие салаты на Новый год 2019
Эта закуска выглядит нежной и воздушной. Эффект снежного покрова создает мелко натертый твердый сыр. Блюдо состоит из простых доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике, а съедается оно одним из первых.
Необходимые ингредиенты:
морковь – 2 шт
майонез – 200 г
соль – по вкусу
Способ приготовления:
Отварите яйца и морковь, натрите их на крупной терке.
Натрите на крупной терке яблоки.
Блюдо выкладывайте слоями: яйца, морковь, яблоки. Все слои промажьте майонезом.
Сверху засыпьте блюдо слоем мелко натертого сыра.

Украсить салатик можно веточками укропа, зернами граната и кукурузы, изобразив таким образом еловую ветку с игрушками.
Салаты легкие и быстрые — и вкусные — 7 рецептов — napalkoff.ru
Салаты легкие и быстрые — и вкусные вы сможете приготовить на праздник, день рождения по нашим простым пошаговым рецептам с фото и видео. Ни одно значимое мероприятие не обходится без сытных и аппетитных салатов — закусок. Овощные, мясные, фруктовые и диетические салаты — обязательные блюда на любом праздничном столе. Мы предлагаем вам приготовить быстрые салаты на скорую руку из недорогих продуктов.

Содержание:
Быстрый и вкусный салат с виноградом и орехами «Тиффани»
Быстрые и вкусные салаты на скорую руку — «Гроздь винограда»
Салат — быстрый и вкусный рецепт «Черепаха»
Салат на быструю руку — вкусный с виноградом и орехами
Салат на быструю руку вкусный и простой — диетический с сельдереем
Быстрый и вкусный салат — французский рецепт с ананасом
Видео приготовления вкусного салата

Быстрый и вкусный салат с виноградом и орехами «Тиффани»
Эффектный салат с сочным виноградом и хрустящими орешками – лучшая альтернатива винегрету, калорийном оливье, а также другим традиционным закускам. Такое блюдо получается сытным и ароматным, имеет освежающий, чуть сладковатый привкус спелых ягод.
Изысканный салат с курицей, виноградом и орехами «Тиффани» выглядит торжественно благодаря яркому съедобному декору. Если ягодки будут плохо держаться на основе, их нужно смазать каплей майонеза и вдавить в верхний слой.

Ингредиенты:
виноград белый – 150 г;
орехи – 8 шт.;
курятина (грудка, голени или любая другая часть тушки) – 450 г;
сырок плавленый без добавок – 1,5 шт.;
яйца вареные – 3 шт.;
нежирный майонез – 150 г.

Приготовление:
1. Курятину отварить. Нарезать мясо кубиками, когда остынет.
2. Орехи порубить, слегка обжарить.
3. Выложить слоями, промазывая майонезом, мясо курицы, тертые сырки, тертые яйца, орехи.
4. Сверху разложить половинки винограда.

Быстрые и вкусные салаты на скорую руку — «Гроздь винограда»
Салат «Гроздь винограда» готовят из ягод темно-синего цвета, например, сортов Агат донской, Изабелла, Цимлянский черный, Альянико. Для пикантности орехово-сметанную заправку смешивают с черным перцем, карри, сладкой паприкой.

Ингредиенты:
виноград без косточек – 300 г;
орехи – 12 шт.;
петрушка – несколько веточек;
курятина копченая (грудка) – 450 г;
сыр (желательно твердых сортов) – 250 г;
яйца вареные – 3 шт.;
сметана жирная – 0,5 ст.

Приготовление:
1. Смешать сметану с мелко нарубленными или измельченными в чаше блендера орешками.
2. Разобрать копченую куриную грудку на волокна.
3. Выложить слоями, промазывая орехово-сметанной заправкой тертые белки, мясо, размятые вилкой желтки, тертый сыр.
4. Ножом или лопаткой придать салату овальную форму.
5. Сверху распределить половинки винограда.
6. Выложить петрушку в виде виноградных листьев.

Салат — быстрый и вкусный рецепт «Черепаха»
Салат «Черепаха» с орехами, ананасами и диетическим мясом можно заправить не только майонезом, но и несладким йогуртом или жирной домашней сметаной.
Закуска станет еще вкуснее, если дать ей постоять в холодильнике хотя бы пару часов.

Ингредиенты:
виноград любой – 150 г;
орехи – 12 шт.;
луковица – 1 шт.;
ананасы консервированные – 3-4 колечка;
нежирное отварное мясо (индюшатина, курятина, телятина) – 350 г;
яйца вареные – 3 шт.;
жирный майонез – 6 ст. л.

Приготовление:
1. Мясо нарезать соломкой, ананасы кубиками.
2. Яйца натереть на крупной терке.
3. Выложить слоями, промазывая соусом и формируя тело черепахи, мясо, яйца, измельченную луковицу, ананасы.
4. Выложить «панцирь» половинками грецких орехов, чтобы узор напоминал паутинку или шахматную доску.
5. Заполнить пробелы виноградинами.

Салат на быструю руку — вкусный с виноградом и орехами
Темно-синий кишмиш рекомендуется замочить на час, а затем тщательно промыть под проточной водой, чтобы на ягодах не осталось грязи, пестицидов. Такой виноград обладает антиоксидантными свойствами, обладает мочегонным действием.

Ингредиенты:
кишмиш – 200 г;
орехи – 14 шт.;
консервированные грибы (опята, маслята, шампиньоны) – 350 г;
картофель – 4 шт.;
яйца вареные – 4 шт.;
сыр-250 г;
сметана жирная – 0,5 ст.

Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, нарезать кубиками.
2. Установить на сервировочном блюде кулинарное кольцо.
3. Выложить слоями, промазывая сметаной, картофель, нарезанные пластинками грибы, тертые яйца, измельченные орехи, тертый сыр.
4. Украсить ягодами кишмиша.
5. Аккуратно снять кулинарное кольцо, стараясь не повредить салат.

Салат на быструю руку вкусный и простой — диетический с сельдереем
Для приготовления малокалорийного салата используют яблоки кисло-сладких сортов, чтобы закуска не получилась скучной.
Прежде чем добавить кешью, миндаль или грецкие орехи в салат, их можно подрумянить на сковородке без масла.

Ингредиенты:
виноград любой – 150 г;
орехи – 18 шт.;
сельдерей (стебли) – 4 шт.;
яблоки кислых или кисло-сладких сортов – 2 шт.;
брынза – 200 г;
листья салата – 12 шт.;
греческий йогурт натуральный без подсластителей – 1 упаковка.

Приготовление:
1. Порвать руками салатные листья.
2. Брынзу нарезать кубиками, яблоки – тонкой соломкой, сельдерей – полосками или брусочками.
3. Орехи мелко порубить.
4. Смешать ингредиенты, добавить виноград.
5. Заправить йогуртом.

Быстрый и вкусный салат — французский рецепт с ананасом
Салат с виноградом и орехами приобретет изысканный аромат, если смешать заправку с классическими французскими специями, например, чабрецом, чабером, розмарином, кервелем. Сыр с плесенью можно заменить твердым или рассольным.

Ингредиенты:
виноград (желательно двух цветов) – 250 г;
орехи кешью – 30 шт.;
ананас свежий или консервированный – 8-10 колец;
мята – несколько веточек;
чеснок – 2 зуб.;
сыр с плесенью – 150 г;
масло без запаха (оливковое или подсолнечное) – 40 мл;
сок лимона – 20 мл

Приготовление:
1. Сыр с благородной плесенью разломать вилкой на произвольные кусочки.
2. Ананас нарезать ломтиками.
3. Добавить ягоды, кешью. Перемешать.
4. Заправить смесью тертого чеснока, лимонного сока, масла.
5. Украсить мятой.

Добавьте себе в кулинарную копилку ещё один рецепт вкусного салата

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием
Желаем вам приятного аппетита!
Видео приготовления вкусного салата
Похожие записи:
Быстрые салаты. Рецепты простых и быстрых салатов.
Сначала предлагаю определиться с понятием «быстрый салат».
Я называю быстрым тот салат, для которого не нужно ничего варить, правильно? Ну, яйца считать не будем, это быстро.
А значит наша стратегия в этом вопросе такова: открыть банки, помыть свежие овощи, нарезать, заправить. Все!
На каждое из перечисленных блюд мне бы понадобилось не больше 10 минут. Думаю, и вам тоже. Главное, чтобы в шкафчиках у вас хранились нужные для «гостей на пороге» продукты.
Практика показывает, что салатное творчество – самое безобидное. Испортить практически невозможно!
Определитесь с тем, какой салат будете готовить в случае, когда гость на пороге, и купите заранее что-то из этого.
Поехали!
Из консервированных овощей
Если свежие запасы овощей сгинули за час до прихода неожиданных гостей, выкручиваемся иначе. Открываем кладовочку с баночками, морозильную камеру с крабовым мясом и…
Салат 1
200 г вареной ветчины (можно вместо ветчины консервированные шампиньоны)
3 вареных яйца
100 г белой консервированной фасоли
майонез
укроп
соль по вкусу
Ветчину (или шампиньоны) и яйца режем кубиками, добавляем красную фасоль без жидкости, майонез, специи.
Салат 2
2 луковицы и морковку мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Это займет 10 минут. Открываем баночки красной фасоли и шампиньонов, сливаем жидкость, соединяем с зажаркой. Заправить майонезом, соль и черный молотый перец по вкусу.
Это очень сытно. Подойдет для очень голодных гостей.
Салат 3
Самый популярный салат из кукурузы и крабовых палочек тоже можно готовить по-разному.
Обязательные продукты: кукуруза консервированная и крабовые палочки или мясо, лук и майонез.
Вариации:
рис быстрого приготовления в пакетах сварить, остудить и добавить в салат;
яблоко почистить и нарезать маленькими кубиками
вареные яйца мелко порезать, добавить в салат
Открываем мясные и рыбные консервы!
Салат 4
Банка консервированной горбуши
пачка плавленного сырка (100 г)
луковица
2 вареных яйца
майонез, соль, перец
Режем мелко лук, горбушу растираем вилкой, яйца и плавленный сырок трем на мелкой терке. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Салат 5
200 г скумбрии (консервированную в банке можно можно заменить на копченую, очистив ее от шкуры и костей)
2 отварных яйца
банка зеленого горошка
1-2 кислых яблока
зелень
майонез
Рыбу разминаем вилкой, яблоки и яйца режем кубиками, мелко крошим зелень, добавляем горошек, заправляем майонезом.
Салат 6
Банка шампиньонов
любое отварное или копченое мясо (курицу) 150-200 гр
Можно петрушку, листья салата
лук тонкими кольцами
сыр «Виола» 200 г.
Плавленный сыр нагреваем на медленном огне в ковшике, можно добавить немного сливок или белого вина. Нарезанные ингредиенты заливаем теплой заправкой (консистенция должна быть похожей на майонез). Подается салат в теплом виде.
Из свежих овощей
Тут долго мудрствовать не нужно. В произвольных комбинациях смешиваем помидоры, капусту, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, листья салата, рукколы, петрушку, укроп.
В качестве праздничного дополнения — тертый сыр, кубики брынзы, сухарики, оливки, маслины (не все сразу, конечно!)
Все дело тут в заправке!
Можно, конечно, просто со сметаной, майонезом или растительным маслом, а если потратить еще 5 минут на приготовление ароматной заправки, и ваш салат сразу получит статус праздничного.
Вот три примера.
Салат 7
Почти как у греков. Листья салата, помидоры, болгарский перец, лук (если есть, красный), маслины без косточек, кубики брынзы. Режем, помещаем в салатницу. Не стоит горевать, если какого-то ингредиента нет в наличии. Все равно будет вкусно.
Заправка (тоже смело можно исключить сухой базилик, бальзамический уксус и лимон заменить простым уксусом):
половина стакана оливкового масла
1 ч. ложка сладкой горчицы
1 долька мелко нарезанного чеснока
1 ч.ложка бальзам. уксуса
1 ч.ложка лимонного сока
1 ч.ложка меда
перец, соль
1 ч.ложка сухого базилика
Все растереть вилкой или взбить в закрытом стакане с крышкой, заправить салат.
Салат 8
Зеленый. Много зелени, листьев салата, огурцов, зеленого болгарского перца. Репчатый лук кольцами. Иногда кладут вареные яйца (лучше перепелиные) и зеленые оливки.
Заправка. Ее называют «восточной»:
сладкий соевый соус — 2 ст.л.,
бальзамический уксус — 2 ст.л.,
оливковое масло — 3 ст.л
Салат 9
Легкий. Летний овощной салат (помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, зелень) и капустный салат лучше тяжелым майонезом не заправлять.
Соорудите легкую йогуртовую заправку:
150 мл натурального йогурта
1 ст л яблочного уксуса
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л меда
соль, перец по вкусу
Хорошо взбиваем, заправляем салат.

На десерт!
Салат 10
Киви
апельсин
банан
грейпфрут
ананас консервированный кубиками
лимон
Какие фрукты и в каких пропорциях вы нарежете, значения не имеет. Кубики старайтесь делать примерно одинаковыми, слишком мелко не режьте, будет слишком много сока. Из лимона только выдавливаем сок. А сироп, в котором были ананасы, добавляем в том случае, если салат получается кислым.
Приятных всем посиделок с друзьями!
Еще о быстрых рецептах:
Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
100 канапе (рецепты с фото)
Чем угостить неожиданных гостей? 10 напоминаний хозяйке.
Яблочный штрудель из слоеного теста. Быстро, вкусно, дешево, легко.
Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге. Проще не бывает!

Легкий рецепт салата из макарон — Любовь и лимоны
Этот свежий, легкий рецепт салата из макарон готовится менее чем за 30 минут! Заправленный острым винегретом и наполненный овощами, это настоящий кулинарный хит.
Сегодняшний рецепт — идеальный салат из пасты для пикника! Для каждого приготовления нужен отличный салат из пасты, и это тот, который я буду готовить все лето. Он готовится в кратчайшие сроки, он полон свежих ингредиентов и несет в себе ароматный вкус.
Я позаботился о том, чтобы все рецепты на этой неделе были не просто легкими, но и легкими в приготовлении за аванса … потому что я полностью понимаю, что вы не хотите возиться со своим салатом, когда вы могли бы проводить время на улице с друзьями.
Примечание: если вы все же решите приготовить это заранее, добавьте несколько целых листьев базилика перед подачей на стол, чтобы салат сразу стал красивее.
Ингредиенты для салата из макарон
Раньше я готовил много салатов из макарон (см. Здесь и здесь), но понял, что у меня нет действительно хорошего классического салата из макарон с заправкой из винегрета. Этот рецепт простой и свежий — вместе с пастой я добавляю сочные помидоры черри, острый сыр фета, щедрую горсть рукколы, нут для белка, кедровые орехи и маленькие огурцы для хрустящей корочки и много свежей петрушки и базилика.
Приготовить заправку несложно: это пикантная смесь оливкового масла, лимона, чеснока, дижона, трав и приправ. Я люблю использовать прованские травы, но итальянская приправа также подойдет на ее место.
Как приготовить салат из макарон
Сделать этот рецепт очень просто! Просто выполните следующие простые шаги:
Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой. Слейте воду, смешайте с небольшим количеством оливкового масла и отставьте в сторону, чтобы остыть.
Нарежьте помидоры черри и огурцы, измельчите петрушку и покрошите фету.
Взбейте все ингредиенты заправки.
И бросить все в большую миску! Приправьте по вкусу и закопайте.
Мои лучшие советы по салату из макарон
Готовьте макароны дольше обычного. Это должно быть немного после al dente (но не кашицеобразно), чтобы паста оставалась мягкой при охлаждении. Я считаю, что более высокий временной диапазон, указанный в инструкции на упаковке, обычно подходит для салата из макарон.
Дайте пасте полностью остыть, прежде чем перемешивать ее с другими ингредиентами. Если она еще теплая, горячие макароны начнут готовиться и овощи вянут. Никто не любит теплые огурцы, поэтому обязательно добавьте в это блюдо холодную пасту.
Приберегите зелень для украшения! Этот рецепт салата из пасты — отличный вариант, чтобы приготовить его заранее, но если вы это сделаете, оставьте некоторые травы и кедровые орехи для украшения. Кедровые орехи сохранят свою хрустящую текстуру, а травы будут очень свежими, красивыми и ароматными.
Попробуйте и отрегулируйте. Как и большинство рецептов салатов, этот очень гибкий, поэтому обязательно попробуйте и отрегулируйте его по своему вкусу перед подачей на стол.Добавьте больше лимона, если вы предпочитаете более острый салат, добавьте больше зелени, если вы все о овощах, и всегда, всегда солите по вкусу.
Варианты рецептов простого салата из макаронных изделий
Этот салат из макарон просто фантастический, но не стесняйтесь менять его в соответствии со своим вкусом или ингредиентами в кладовой. Вот несколько советов:
Сделайте это веганским! Используйте оливки или вяленые на солнце помидоры вместо феты.
Сделайте это без глютена! Используйте пасту без глютена или киноа вместо традиционной лапши.
Перейти на греческий язык. Чтобы сделать этот рецепт более похожим на греческий салат из пасты, добавьте каламату или черные оливки и полстакана тонко нарезанного красного лука.
Попробуйте комбо капрезе. Используйте разрезанные пополам мини-шарики из моцареллы вместо феты.
Попробуйте другое растение. Свежий орегано был бы прекрасен вместо мяты в этом салате, и тимьян также был бы отличным дополнением.
Поменяйте рукколу на шпинат или вообще не употребляйте, если вы предпочитаете более высокое соотношение паста: овощи.
Или обжарьте нут для дополнительной хрустящей корочки.
Если вам нравится этот рецепт салата из макарон…
Попробуйте этот салат из брокколи, этот салат из арбуза, этот салат кускус или эту летнюю кухню!
Средиземноморский салат из пасты
Время приготовления: 12 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 22 минуты
Количество порций 6
Вам понравится этот простой рецепт салата из макарон! Это отличный вариант, который стоит заблаговременно — если вы приносите его на пикник, приготовьте его за день заранее.
3 стакана сырых макарон с фузилли
2 стакана с горкой, разрезанных пополам помидоров черри
1 ½ стакана вареного нута, высушенного и промытого
2 стакана рукколы
1 стакан персидских огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
сыр
1 стакан рваных листьев базилика
½ стакана измельченной петрушки
½ стакана измельченной мяты
стакана поджаренных кедровых орехов
заправка
стакана оливкового масла первого отжима, больше для полива
лимонный сок
1 чайная ложка дижонской горчицы
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка прованских трав или сушеных итальянских приправ
¼ чайной ложки хлопьев красного перца
¾ чайной ложки морской соли
Принесите большую кастрюлю подсоленная вода до кипения.Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке или до тех пор, пока они не станут чуть выше альденте.
А пока сделаем заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, прованские травы, хлопья красного перца и соль. (Примечание: соус будет иметь сильный аромат, он станет мягким, когда покроет все ингредиенты салата из макарон).
Слейте воду с макарон, перемешайте их с небольшим количеством оливкового масла (чтобы они не слипались) и дайте остыть до комнатной температуры.Переложите в большую миску с помидорами, нутом, рукколой, огурцами, сыром фета, базиликом, петрушкой, мятой и кедровыми орехами. Вылейте повязку и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить по вкусу большим количеством лимона, соли, перца и / или сбрызнуть оливковым маслом, если хотите, и подавать.
Простой зеленый салат — мой любимый рецепт
Читайте в: Deutsch
Осмелюсь назвать этот простой рецепт зеленого салата лучшим зеленым салатом в мире! Это мой самый любимый рецепт зеленого салата! Свежий, вкусный, простой, легкий и готовый менее чем за 10 минут!
Все, что угодно, только не скучно
Это классический рецепт салата, который подают у меня дома не реже одного раза в день! Он отлично подойдет в качестве закуски, салата или сверхлегкой закуски, если вы добавите немного начинки и подадите его вместе со свежеиспеченным хлебом.
Можно подумать, что при приготовлении зеленого салата ничего не может пойти не так, потому что это один из самых простых способов приготовления. Действительно ли людям нужен рецепт зеленого салата? Я задался вопросом и пришел к выводу, что, к сожалению, не все владеют искусством приготовления свежего и вкусного зеленого салата!
Больше никаких магазинных повязок! Adios Amigos! И никаких более половинчато приготовленных салатов, купающихся в ванне с посредственной заправкой!
Позвольте мне показать вам, как приготовить лучший рецепт зеленого салата менее чем за 10 минут! Мой рецепт вкусен, полезен и хранителен!
Мой любимый рецепт
Если вы любите подавать салат вместе с едой, но не хотите тратить слишком много времени на его приготовление, этот рецепт идеально подходит для вас.
Я люблю быстро готовить его в качестве гарнира к пасте, овощам на гриле или любому другому пикантному блюду. Этот салат займет у вас всего несколько минут. Поскольку это так просто и очень вкусно, я подаю его хотя бы раз в неделю!
С помощью этого рецепта вы можете принести небольшой кусочек «Aline» в свой дом!
Он такой свежий, свежий и ароматный! Идеальная заправка для салатов и жареный фундук превращают его в настоящее удовольствие каждый раз, когда вы желаете чего-нибудь здорового!
Заправка для зеленого салата
Основными ингредиентами заправки являются бальзамический уксус и оливковое масло.Вы можете заменить бальзамический уксус белым винным уксусом, красным винным уксусом или яблочным уксусом.
Наиболее важным является соотношение оливкового масла и уксуса при приготовлении такой легкой заправки. Не нужно, чтобы он был слишком кислым или жирным, это буквально испортит ваш салат.
Всегда придерживайтесь этого правила. : 2 части масла на 1 часть уксуса.
Мой волшебный трюк — добавить немного кленового сиропа, он сделает соус немного мягче и придаст ему очень нежную сладкую нотку.
Кстати, вы также можете использовать этот рецепт заправки для зеленого салата для других салатов, таких как паста, греческий салат или салат кускус.
Варианты рецептов простого зеленого салата
Салат-латук
Я предпочитаю использовать смесь зелени, предпочтительно молодой салат, также известный как месклун. Молодой салат намного мягче и мягче.
Но это широко регулируется. Для приготовления этого рецепта можно использовать любой салат. Я настоятельно рекомендую использовать смесь из салата масляного салата, салата батавия, фризе, рукколы или листового салата.
Я бы не стал использовать салат из капусты, салат ромэн или салат айсберг. Эти разновидности салата намного гуще и лучше сочетаются с кремовой заправкой, такой как эта сливочная французская заправка для салата.
Обязательно отжимайте сухой салат после тщательной промывки холодной водой. Влажный салат разбавляет заправку для салата и может показаться безвкусным.
Гайки
Жареный фундук обеспечивает ароматный хруст. Фундук можно заменить миндалем, кешью, кедровыми орехами, семенами подсолнечника или смесью семян для салата.
Всегда поджаривайте орехи на сковороде в течение нескольких минут! При поджаривании их натуральные масла в орехах всплывают на поверхность и делают их еще более ароматными!
Начинки
Начинки не являются обязательными, но могут добавить разнообразия в ваш салат. Помидоры черри, измельченный белый или красный лук, оливки, тертая морковь, сушеная клюква, гренки или жареный нут отлично подойдут для того, чтобы превратить этот простой салат в легкое блюдо.
Еще рецепты салатов, которые вам понравятся:
Вы пробовали этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если вы оставите мне 5-звездочный рейтинг или комментарий.Так я лучше узнаю, какие рецепты тебе нравятся, и смогу приготовить больше.
Пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных блестящих фотографий еды! Буду рад приветствовать вас в моем сообществе!
Простой зеленый салат
Алин Куэни
Осмелюсь назвать этот простой рецепт зеленого салата лучшим зеленым салатом в мире! Это мой самый любимый рецепт зеленого салата! Свежий, вкусный, простой, легкий и готовый менее чем за 10 минут!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Закуски, гарниры, закуски
Американская кухня
Порции 2-4
Калорий 240 ккал
Инструкции
Начните с грубого нарезания и обжаривания фундука в сковороде на среднем огне.
Смешайте все ингредиенты для заправки в банке и встряхните или взбейте их вместе в небольшой миске.
Выложите смесь зелени и фундука в большую миску и перемешайте с заправкой. Подавать немедленно.
Примечания
Фундук: Может быть заменен миндалем, орехами кешью или семенами подсолнечника.
Подготовьте заранее: Можно подготовить заранее, не позднее чем за один день. Храните салат и заправку отдельно в холодильнике и смешайте прямо перед подачей на стол.
Начинки: Добавьте начинки по вашему выбору, например, помидоры, лук, тертую морковь или гренки.
Питание
Пищевая ценность
Простой зеленый салат
Сумма на порцию
калорий 240 Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жиры 23 г 35%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Натрий 320 мг 14%
Калий 187 мг 5%
Углеводы 2 7g Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 3 г 6%
Витамин A 564IU 11%
Витамин C 12 мг 15%
Кальций 24 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.
Простой зеленый салат — Мой повседневный стол
Оцените этот рецепт
Сохраните этот рецепт на потом:
Facebook 18
Twitter
Pinterest 157
Вы захотите добавить этот простой зеленый салат ко всем будним ночам еда! На приготовление уходит всего 10 минут.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот простой рецепт зеленого салата на потом.
Кто-нибудь из взрослых ест салат на ужин каждый вечер? В наши семейные обеды всегда входили овощи, и недавно я понял, что мои стандартные (и безнадежные!) Составляющие легких зеленых салатов и замороженного гороха — те же, что я ел в детстве!
Есть много ночей, когда две минутные стороны (зелень + заправка для салата в бутылках или замороженный горох) — это все, на что есть время.НО, когда вы можете потратить несколько минут на зеленый салат, это того стоит!
Простой зеленый салат:
Этот простой зеленый салат — то, что я считаю своим домашним салатом. Это наша любимая начинка и мой абсолютный любимый бальзамический винегрет.
Что есть с простым зеленым салатом?
В этом гарнире нет ничего, что НЕ подходило бы. Он сочетается практически с чем угодно. Куриные голени, приготовленные на гриле, лосось со свежим укропным маслом или рецепт фрикадельки и маринары по моему рецепту легкого трейдера Джо.
Что вы кладете в простой зеленый салат?
Когда дело доходит до зеленых салатов, возможности безграничны и полностью настраиваемы. Посмотрите, что сейчас в сезон, что у вас в кладовой и какие ингредиенты вам нравятся!
Старайтесь использовать следующие простые компоненты зеленого салата:
салат / зелень: ваши любимые
овощи: добавить цвет и хрустеть
сливочный (он же сыр)
хрустящий: гренки, обжаренные панировочные сухари, жареные орехи
домашнее заправка для салата, если у меня есть время, или версия в бутылках (два из моих любимых — Brianna и Newman’s Own!)
Как приготовить восхитительный зеленый салат?
Начните со свежего салата.Я люблю пюре или масляный салат, но более важно, чтобы салат в этом зеленом салате был свежим и хрустящим, а не старым и увядшим! Другие отличные сорта салата — это зеленый и красный лист, ромэн или смесь чего-то действительно хрустящего и мягкого, например ромэн, с чем-то более темным и более ароматным, например, рукколой или шпинатом.
Еще один ключ к восхитительному зеленому салату — убедиться, что у вас есть широкий выбор начинок и вкусов, а также действительно хорошая заправка (желательно домашняя!).
Вы будете так счастливы потратить несколько лишних минут на этот салат — он ТАК ХОРОШО.
Не забудьте отметить меня (@myeverydaytable или используйте #myeverydaytable), когда будете готовить этот простой зеленый салат. Обожаю видеть твои творения!
Распечатать значок часов
Кухня: американская
Описание
Вы захотите добавить этот простой зеленый салат во все свои ночные обеды! На приготовление уходит всего 10 минут.
Масштаб 1x2x3x
Состав
4 ст. оливковое масло
2 ст. бальзамический уксус
2 ч. дижонская горчица
1/8 ч. соль и перец
1 небольшой огурец
8 унций. виноградные помидоры
3 зеленые луковицы
1 маленький авокадо
4 унции. козий сыр
1 кочан салата (или пакет 7 унций)
Инструкции
Подготовьте ингредиенты :
Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец в небольшой банке и встряхните пока не превратится в эмульсию.
Нарежьте огурец пополам.
Помидоры разрезать пополам.
Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками.
Авокадо нарезать небольшими кусочками.
Вымойте салат и аккуратно порвите его.
Составляйте салаты на тарелках или на большом блюде. Выложите салат и посыпьте огурцом, помидорами, зеленым луком, авокадо, покрошенным козьим сыром и посыпьте свежим перцем. Сверху заправить салат.
Примечания
Не стесняйтесь менять ингредиенты, это очень «свободный» рецепт.
Другие уксусы для заправки салатов: яблочный сидр, белый бальзамик, шампанское.
Ключевые слова: гарнир, простой зеленый салат
Ultimate Garden Salad Recipe — Momsdish
Этот Garden Salad заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать. Они идеально сочетаются друг с другом, добавляя богатый аромат каждому кусочку.
Вам понравится добавлять этот салат в свой ежедневный рацион. Это поможет вам получить все овощи, в которых нуждается ваше тело, и при этом зарядит вас свежим вкусом огорода.
Этот салат легко приготовить. Эти овощи доступны в магазинах круглый год. А если вы делаете это в летние месяцы, почему бы не отправиться на фермерский рынок за самыми свежими ингредиентами.
Что подавать с этим лучшим рецептом садового салата
Садовый салат всегда хорошо сочетается с супом. Попробуйте эти рецепты супов
Советы по сохранению свежих овощей в огороде
Свежие огородные овощи лучше всего подходят для рецептов салатов в саду, потому что они могут полностью созреть на корнях.Если вы когда-нибудь собирали помидор в саду перед тем, как съесть его, вы знаете, что его вкус сильно отличается от того, что продается в продуктовом магазине. В результате вы также знаете, что свежие огородные овощи могут быстро испортиться. Ниже приведены несколько советов, как сохранять их свежими до тех пор, пока не понадобится готовить салаты или использовать их с едой.
Храните большинство овощей в цельном виде как можно дольше
Охлаждайте только после того, как продукты были нарезаны или подготовлены для использования в рецептах или закусках
Используйте бумажные полотенца или кухонное полотенце на дне контейнера для хранения, чтобы сохранить свежесть салат и зелень дольше остаются хрустящими
Погрузите нарезанные морковь и сельдерей в прохладную воду, чтобы охладить и продлить срок хранения для перекуса
Оберните травы слегка влажным бумажным полотенцем, чтобы дольше сохранять свежесть
Варианты рецепта идеального садового салата
Хотя я считаю, что этот салат идеален и в таком виде, вы также можете:
Добавить белок : в этот садовый салат можно добавить жареную курицу, бекон или яйца.
Сыр : В этом рецепте используется сыр фета, но вы можете заменить его другим сыром.
Как сохранить свежий салат в саду при упаковке на обед
Приготовление легких блюд — одна из самых серьезных проблем, связанных с правильным питанием. Я люблю салаты на обед, но знаю, что может быть сложно сохранить их свежими, если приготовить их заранее. Этот рецепт — отличный вариант обеда, когда вы добавляете сверху небольшую порцию нежирного белка, такого как тунец или курица-гриль.Поскольку это очень вкусно, я хотел бы поделиться с вами некоторыми из лучших способов приготовить эти салаты в течение недели и не есть сырую зелень, когда пора есть.
Приготовьте салаты в банке. Выложите заправку на дно банки, а затем добавьте начинку с добавлением зелени в последнюю очередь, чтобы все было хрустящим. Просто вылейте на тарелку, когда будете готовы к употреблению, и перемешайте вилкой, чтобы покрыть соусом.
Вымойте и приготовьте зелень для салатов, но заверните ее в бумажные полотенца в контейнере для хранения и храните отдельно от нарезанной овощной начинки.Храните начинку отдельно и собирайте во время еды.
Другие садовые салаты, которые стоит попробовать:
Рецепт
Этот Garden Salad заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать. Они идеально сочетаются друг с другом, добавляя богатый аромат каждому кусочку.
Садовый салат
1 фунт смешанной зелени
1 авокадо
4 огурца
3 помидора
2 зеленого лука
1/4 стакана измельченного сыра фета
Смешайте масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль и перец, взбивая вилкой.Отложите в сторону.
Подготовьте все овощи и сыр фета для салата.
На дно выложить листовую зелень, сверху выложить остальные ингредиенты.
Сбрызните заправкой прямо перед подачей салата и перемешайте все вместе. Вы можете добавить немного феты сверху. Лучше всего подавать прямо сейчас.
Пищевая ценность
Лучший рецепт садового салата
Сумма на порцию
калорий 204 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жир 15 г 23%
Насыщенный жир 2 г 10%
Холестерин 5 мг 2%
Натрий 294 мг 12%
Калий 217272 Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 4 г 16%
Сахар 5 г 6%
Белок 4 г 8%
Витамин A 1630IU 33%
Витамин C 37.5 мг 45%
Кальций 82 мг 8%
Железо 1,5 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Легкий рецепт средиземноморского салата — Primavera Kitchen
Наслаждайтесь этим восхитительным легким средиземноморским салатом из помидоров черри, огурцов, болгарского перца, вяленых помидоров и красного лука. Отличный вариант для летнего обеда.
Теперь, когда в Северной Америке так жарко, пора устраивать званые обеды на свежем воздухе и наслаждаться природой.Одно из блюд, которое по-настоящему кричит о лете, — это хорошая и вкусная тарелка салата, согласны? Он вкуснее и легче других блюд.
Если вы похожи на меня, то наверняка любите салаты и едите их круглый год, а не только летом. Я люблю салаты с морепродуктами, такие как салат с авокадо и тунцом, салат из рубленого лосося и салат из помидоров и авокадо с креветками. Мм … Они такие хорошие, очень простые в приготовлении и содержат хороший белок. Кроме того, салаты с курицей великолепны и восхитительны, например, салат с курицей песто и рубленый салат с курицей Чимичурри.
Но я должен сказать, что этот легкий средиземноморский салат — один из моих любимых салатов, потому что в нем есть все овощи, которые я люблю, такие как огурцы, красный лук, помидоры и сладкий перец. Кроме того, заправка сделана из оливкового масла, лимонного сока и чеснока, ее очень легко приготовить, и она отлично сочетается со всеми этими вкусными ингредиентами.
Мне также нравится этот легкий средиземноморский салат из-за вяленых на солнце помидоров, так как он придает много вкуса. Вяленые помидоры также полезны для здоровья.Почему? В них много антиоксидантов, витаминов и полезных минералов. Но когда я покупаю вяленые на солнце помидоры, я всегда выбираю те, которые упакованы в оливковое масло первого холодного отжима, так как это масло полезно для вас. Некоторые бренды продают вяленые на солнце помидоры с нездоровыми растительными маслами, которые содержат трансжиры и различные промышленные химикаты. Итак, купите вяленые помидоры в оливковом масле, как этот. Вы можете легко купить его на Amazon.
Другие легкие средиземноморские салаты и блюда, которые стоит попробовать:
Хотя я думаю, что этот легкий средиземноморский салат и так идеален, вы, безусловно, можете есть его с восхитительным лососем или курицей, чтобы добавить больше белка.Имейте в виду, что вы уже включили сыр фета, в котором есть белок. Это идеальный салат для летних ужинов или обедов на свежем воздухе. Я действительно думаю, тебе стоит попробовать этот салат. Обещаю, вы не пожалеете! 😉
Еще рецепты салатов, чтобы попробовать:
Легкий средиземноморский рубленый салат: еще один освежающий овощной салат с красным луком, маслинами, листьями салата, огурцами, помидорами черри, сыром фета и легкой лимонной заправкой!
См. Ниже, как приготовить этот легкий рецепт средиземноморского салата:
В большой миске смешайте помидоры черри, желтый болгарский перец, красный лук, маслины, огурцы, сыр фета и вяленые помидоры.
В небольшой миске взбейте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Полить салат и перемешать.
Сверху свежая петрушка
Курс: салат
Кухня: средиземноморская
Ключевое слово: легкий салат, без глютена, с низким содержанием углеводов, салат, гарнир
Порция: 1/4, калорийность: 241 ккал, углеводы: 8 г, белок: 4 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 10 мг, натрий: 278 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам нравится этот рецепт простого средиземноморского салата, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнавать обо всех вкусных рецептах. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 15 июня 2018 г. Оливией
Как приготовить заправку для салата из винегрета — соотношение, варианты и многое другое
Я всегда любил хороший зеленый салат.Дело в том, что мне никогда не удавалось найти в магазине заправку для салатов, которая мне нравилась бы. Большинство из них — особенно магазинные заправки с маслом и уксусом — кажутся мне приторными и странными.
Но знаете что? Это нормально! Почему? сделать свою домашнюю заправку из масла и уксуса — это супер и просто. И намного дешевле. и я точно знаю что в нем идет!
Винегрет, заправка, сделанная из масла и уксуса, — мой любимый — и, возможно, его легче всего взбить вместе.Мы говорим 30 секунд или около того. Меньше времени, чем нужно на покупку бутылки продукта в магазине!
Итак, пока я встряхивал свою сотую банку винегрета, я подумал: «Эй! Я должен написать новый учебник!
Каковы пропорции для традиционного винегрета?
1 часть уксуса на 3 части масло
+ соль и перец по вкусу
Просто, правда ?! Но это еще не все, что вам нужно знать! Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить для вас идеальный домашний винегрет.
Ингредиенты для винегрета
Какое масло лучше всего для домашнего винегрета?
Вы не ошибетесь с оливковым маслом холодного отжима, которое я использую 95% времени.
Или выберите легкое масло без запаха, такое как масло виноградных косточек, масло канолы или растительное масло. Масло авокадо тоже может быть восхитительным. Для дополнительного вкуса вы даже можете заменить немного орехового масла, например, орехового или лесного орехового; или немного кунжутного масла добавляют ореховую атмосферу, которая прекрасно дополняет азиатские блюда.Просто слегка прикоснитесь к более сильнодействующим маслам.
Само собой разумеется, что масло более высокого качества будет лучшим на вкус. Но лично, как вы можете видеть на фото, я не против небольшой любви к бренду Costco. Для меня очень вкусный!
Какой уксус лучше для винегрета?
Ааа, так много прекрасных сортов уксуса. Из большинства винных уксусов получается более легкий винегрет. Рисовый уксус — тоже хороший и легкий выбор. Яблочный уксус дает приятный вкус (мне нравится использовать его в салатах с яблоком).Бальзамический уксус — более смелый выбор, но он придает смеси чудесный сладко-терпкий вкус. Хересный уксус тоже хорош, но может быть жирным, так что действуйте осторожно.
Лимонный сок часто заменяют уксусом, но я предпочитаю добавлять в уксус кислые цитрусовые соки (апельсиновый и лаймовый соки также попадают в эту категорию), а не полностью заменять уксус. Обычно я заменяю половину уксуса на сок цитрусовых, если иду по этому пути.
Что можно добавить в винегрет для аромата?
Как я упоминал в приведенной выше формуле, кроме масла и уксуса, единственное, что вам действительно нужно для превосходного и сверхпростого винегрета, — это немного соли (мне нравится кошерная соль или морская соль) и перец (я предпочитаю свежий молотый черный перец).
Сахар или мед помогают смягчить кислотность уксуса. Бонус, если вы используете мед, который также работает как эмульгатор для заправки салатов (подробнее об эмульгаторах чуть позже).
Если хочешь, делать даже больше — это весело! Вот несколько идей для надстройки заправки салата маслом и уксусом:
Бальзамический винегрет
Используйте бальзамический уксус. Небольшое количество подсластителя — сахарного песка, меда, чистого кленового сиропа или даже коричневого сахара — помогает смягчить кислотность, а немного дижонской горчицы помогает смягчить ее.Мне нравится использовать белый бальзамический уксус для более легкой бальзамической заправки как по вкусу, так и по внешнему виду.
Винегрет с травами
Добавьте свежие измельченные травы, такие как укроп, базилик, петрушка, кинза, мята или тимьян (сушеные травы тоже подойдут, но могут быть более сильнодействующими — вам нужно начать с 1/3 сушеных, а не свежих).
Винегрет с имбирем
Добавить мелко нарезанный имбирь.
Винегрет с чесноком
Добавьте мелко измельченный свежий чеснок или немного чесночного порошка.
Винегрет малиновый
Добавьте свежую или замороженную малину вместе с другими ингредиентами заправки для салата в блендер и сделайте пюре. Также работает с клубникой или черникой! Добавьте примерно 1/2 стакана ягод на 1 стакан заправки. Также подойдут немного лука-шалота и немного меда.
Винегрет с шампанским
Используйте шампанский уксус для легкого и элегантного прикосновения.
Цитрусовый винегрет (лаймовый, апельсиновый или лимонный винегрет)
Замените половину уксуса на сок лимона, лайма или апельсина.Особенно красив красный апельсин! Добавьте немного изюминки для дополнительного эффекта.
Пряный винегрет
Измельченные хлопья красного перца, немного хрена или даже немного шрирачи добавляют тепла.
Винегрет-шалот
Добавьте в уравнение немного мелко нарезанного лука-шалот. Лук-шалот добавляет аромата! Вы также можете добавить лук или зеленый лук.
Дижон винегрет
Дижонская горчица придает аромат и действует как эмульгатор — это лучший друг винегрета.Подробнее об эмульгировании через минуту. Я люблю добавлять половину чайной ложки на чайную ложку дижонской горчицы на 1 стакан заправки.
Как смешать винегрет: два моих любимых метода
Да, масло и уксус любят разделять. Но для винегрета мы хотим, чтобы он был вместе — по крайней мере, достаточно долго, чтобы добавить его в наш салат.
Один из эффективных способов смешивания (также известный как «эмульгирование») — использование блендера. Но мне кажется, что это чрезмерно усложняет процесс, и, честно говоря, мне не нравится дополнительная уборка.И это все просто!
Так что я почти всегда смешиваю винегрет одним из двух способов:
Взбейте венчиком в миске
Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и быстро взбивайте, пока все ингредиенты не соберутся вместе. Вот и все! Вы также можете добавить все ингредиенты, кроме масла, затем взбивать, добавляя масло струей, что может помочь с эмульгированием.
Совет, которым поделился бренди, тоже немного изменил жизнь: просто взбейте винегрет прямо в салатнике, добавьте зелень и перемешайте.Это работает только в том случае, если у вас есть необходимое количество салата, но это все равно невероятно удобный вариант, когда звезды совпадают.
Встряхнуть в каменной банке
Это мой любимый метод, потому что он проще (читай: ленивее). Просто добавьте все ингредиенты в банку каменщика, закрутите крышку, встряхните несколько секунд и: вуаля, винегрет!
Бонус: теперь у вас есть готовый контейнер для хранения остатков заправки в холодильнике на будущее!
Попробовать, отрегулировать приправы и подать
После того, как все будет смешано, просто попробуйте и, если хотите, отрегулируйте приправы, и все готово.Совет по дегустации: чтобы получить наиболее точное представление о вкусе заправки для салата, окуните в нее лист, стряхните излишки и попробуйте.
Если вы не подаете винегрет сразу, возможно, вам придется снова встряхнуть его перед подачей на стол. Но здесь вступает в игру бонус пары надстроек: и дижонская горчица, и мед помогают эмульгировать заправку, что позволяет ей дольше держаться. Так что подумайте о добавлении одного или обоих из них, если вы развлекаетесь и не хотите смущения из-за сломанной одежды (ужас!) Или если вы просто устали трястись.
И… все!
Любимые домашние заправки и салаты
Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным публикации — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!
Как приготовить заправку для салата из винегрета
4,95 звезд из 20 оценок
Домашний винегрет намного лучше, чем купленный в магазине — и ЛЕГКО! Этот рецепт дает достаточно, чтобы слегка заправить салат на четверых.Прочтите весь пост, чтобы узнать о множестве вариантов и идей!
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (или масла с более нейтральным вкусом, например, виноградных косточек, канолы или овощей)
1 столовая ложка белого винного уксуса ((или бальзамического, яблочного уксуса, рисового, хересного или другого винного уксуса) ))
Щепотка кошерной соли
Череда свежемолотого черного перца
Дополнительные надстройки (прочтите весь пост, чтобы узнать больше!):
1-2 столовые ложки свежих измельченных трав ((например, укроп, базилик , петрушка, кинза, мята или тимьян.Сушеные травы тоже подойдут, просто используйте вместо них 1-2 чайные ложки.))
Мелко измельченный зубчик чеснока
2 чайные ложки мелко измельченного или тертого имбиря
2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота, зеленого лука или лука
2 столовых ложки мелко натертого или измельченный пармезан ((пекорино романо, горгонзола или фета тоже вкусные))
Щепотка измельченных хлопьев красного перца (или 1 столовая ложка хрена или 1/4 чайной ложки шрирача)
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 — 1 чайная ложка сахара или меда
Добавьте все ингредиенты в небольшую емкость для каменщика, закрутите крышку и встряхните до однородности.Вы также можете взбить ингредиенты в миске или взбить их в блендере.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Добавьте в салат, перемешайте и подавайте.
Храните остатки повязки в закрытой банке в холодильнике в течение 2–3 дней.
Порция: 2 столовые ложки (1/2 рецепта), калорийность: 189 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 29 мг, сахар: 1 г, железо: 1 мг
Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки.Подробнее об этом здесь.
30 лучших здоровых и простых рецептов салатов
30 ЛУЧШИХ ЗДОРОВЫХ И ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ! Легкие, свежие, легкие и быстрые рецепты салатов, которые ваша семья будет любить на обеденном столе! Принесите сезон бикини!
По правде говоря, я люблю хороший салат. На самом деле, когда мы идем ужинать, я обычно заказываю салат. Не потому, что я стараюсь быть здоровым, а просто потому, что, если в нем есть все необходимые «добавки», это будет один хороший салат!
Для меня салат с динамитом состоит из нескольких компонентов.Если их нет, я не буду есть. В этом смысле я вроде как сноб салата.
Слои аромата !!! Только не давайте мне салат айсберг с морковью, помидорами и огурцами. Фу! Там ничего нет. Дай мне немного аромата. Дай мне повод подумать, повод рыться в салате, чтобы достать последнюю жареную свеклу или что-то еще.
Динамитная повязка. Это так просто. Соус делает салат. Плохой соус. Плохой салат. Хороший соус. Хороший салат. Период.
НЕТ Айсберга, кроме салата из клинья.Тогда все прощено. Но на самом деле, в айсберге (или романе) нет никакой пищевой ценности, купите то, что выглядит как сорняк, и избавьтесь от этого. В нем есть аромат, питательные вещества, и кто знает, он может вам понравиться!
Все, что можно сказать. Салаты могут быть намного больше, чем еда для кроликов. Они могут стать взрывоопасной бомбой. И я гарантирую, что если вы выберете правильные, то с этого момента вам захочется салата! Который, эй-ооооо, это почти сезон купальных костюмов, так что жажда салатов = muy bueno! На этой ноте я просто собираюсь предложить 30 ЛУЧШИХ легких и полезных рецептов салатов, которые я мог найти прямо здесь, у вас на коленях… эээ… лицо.Я знаю, тебе понравится каждый из этих плохих парней! И мне не терпится узнать, какой из них станет вашим новым фаворитом!
Приятного аппетита и счастливой среды!
Paleo California Steak Salad с начинкой из жареного лука, рукколой, авокадо, спаржей, обугленным стейком и покрытый пикантной заправкой Чимичурри. Свежий, легкий, с высоким содержанием белка и чертовски вкусный! Ты нуждаешься в этом!
Этот салат из нута и буйвола очень легко приготовить, он загружен овощами и доставит столь необходимое блюдо «дай пять» на любой вкус.Попробуйте сегодня!
Суперполезный Детокс Летний салат , наполненный капустой, брокколи, свежими ягодами и миндалем, а затем посыпанный достойным цитрусовым винегретом с базиликом «лизать тарелку»! Этот салат отлично подходит для обеда или идеального гарнира для следующего барбекю!
Этот азиатский салат Нисуаз — это здоровый вариант классического блюда, в котором используется винегрет из кунжутного имбиря и обжаренные стейки из тунца для здоровой, соответствующей всем 30 палео-дружественной еды, богатой белком!
Салат «Цезарь» с курицей на гриле с легкой заправкой «Цезарь» без яиц и анчоусов! На приготовление этого салата уходит 15 минут, он содержит 289 калорий на порцию, и вы не сможете победить тот аромат динамитного гриля, который присутствует в этом блюде!
Этот свежий, сытный Куриный салат «Барбекю» быстро готовится и является любимым блюдом всей семьи! С сочным цыпленком-гриль, черной фасолью, чипсами из тортильи и сливочным соусом ранчо.
Тайский салат из куриных цуккини и лапши с кунжутным винегретом, приготовленный за 15 минут и всего 324 калории. Этот салат подают холодным с сырой лапшой из кабачков, он освежающий, легкий, наполненный яркими ароматами и идеален для лета!
Сытный салат ZIPPY с грушевым козьим сыром и капустой , наполненный восхитительными ингредиентами и легкой медовой заправкой.
Измените свою игру в салаты с этим Тропический салат с курицей и кокосом , наполненный свежими экзотическими фруктами и домашними куриными нежными кусочками с миндалем и кокосом.Это отличный салат, который доставит вас на пляж, и вам захочется повторять его всю неделю!
САЛАТ С ЛОСОСЕМ ТЕКИЛА ЛАЙМ и ЛАЙМОМ — идеальный сытный и вкусный салат для любого случая! Лосось, покрытый острым маринадом из текилы и лайма, выложенный на подушку из салата, кукурузы, бобов, авокадо, пико и многого другого!
ЮГО-ЗАПАДНЫЙ САЛАТ НА КЛИНЕ с приправленной курицей, беконом, луковыми кольцами, обугленной кукурузой — ЗАПРАВКА ПОБЛАНО, которое вам обязательно понравится.На приготовление этого салата-клина нужно всего 30 минут, а его порция составляет менее 400 калорий!
Передающий вкус некоторых из моих любимых ресторанных салатов, этот вкусный салат Черника, брокколи и шпинат с ранчо из семян мака — идеальное сочетание пикантной сладости!
Азиатский салат с лапшой с острой кунжутной заправкой — простой в приготовлении, низкокалорийный и насыщенный ароматом. Как только вы попробуете это, вы все время будете этого жаждать.

Салат с цитрусовым жареным свекольным сыром и козьим сыром приправлен счастливым черноглазым горошком, кара Кара и кровавыми апельсинами, зернами граната и грецкими орехами.
Свежие ингредиенты придают сияющий блеск этому FARRO ARUGULA КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ . Супер простой салат для обеда или ужина, приятный на талии!
Салат из полезных для сердца ингредиентов, таких как лосось, авокадо, цитрусовые и миндаль.
Салат из черненого лосося на гриле с жареной кукурузой, черной фасолью, свежей ананасовой сальсой и винегретом с цитрусовым и кинзой, вы просто упадете в обморок! Этот салат — то, из чего сделаны мечты, и все это упаковано в небольшую миску!
Рецепт салата из киноа включает миндаль, какао-крупку и черничный винегрет. Это простая веганская еда, не содержащая глютена, с суперпродуктами всего на 360 калорий!
Летний цитрусовый салат с авокадо , наполненный свежей ежевикой, авокадо, пряной рукколой и яркими цитрусовыми, а затем завершенный цитрусовым винегретом.Этот салат легкий, освежающий, низкокалорийный, на его приготовление уходит несколько минут!
Полный шпината, феты, авокадо и свежей клубники, этот клубничный салат Фарро станет идеальным летним блюдом. С добавлением бальзамической заправки из макового семени.
Быстрое и полезное блюдо, которое легко заменит на вынос! Азиатский куриный салат , набитый овощами и заправленный домашней заправкой из кунжута и имбиря!
Салат из пасты «Энчилада» с курицей невероятно вкусный, очень легкий и обязательно понравится! Сделайте его настолько вкусным или полезным, насколько хотите, вы не ошибетесь!
Красочный тайский салат из цветной капусты и рис. наполнен ароматом, пряностями и очень прост! Тайские специи, смешанные с рисом из моркови и цветной капусты с кремовой заправкой из авокадо! Это как палео, так и веганское блюдо, и его готовят менее чем за 30 минут.
Домашнее приготовление СТЕЙК ФАДЖИТА БУРРИТО ЧАШИ с начинкой из киноа, стейка фахита, авокадо и соусом чимичурри с кинзой и лаймом, который вам обязательно понравится. Эта миска для быстрого буррито готовится за 30 минут и наверняка станет фаворитом!
Салат с креветками, авокадо, манго, лаймом полон легких летних ароматов.

от alexxlab 07.04.2020
Кальмары рецепты пп: Доступ к этой странице запрещен.
ПП рецепты с кальмарами — 21 рецептов ПП с фото и видео — Диетический салат из кальмаров без майонеза Очень питательный, вкусный, но малокалорийный салат из кальмаров разнообразит ваше … 12 мин. …
Подробнее
Полный просмотр здесь
ПП рецепты с кальмарами — 21 рецептов ПП с фото и видео —
Диетический салат из кальмаров без майонеза
Очень питательный, вкусный, но малокалорийный салат из кальмаров разнообразит ваше …
12 мин. 2
Салат из кальмаров и авокадо
В этом салате получается очень необычное сочетание вкусов и нежных …
10 мин. 1
Салат с кальмаром для похудения
Очень нежный, вкусный и праздничный салат. Готовится легко, аппетитно и …
10 мин. 2
Диетический салат из кальмаров со сметаной
Хочу вам предложить рецепт простого и вкусного салата из кальмаров.Нежное …
60 мин. 4
Суп кальмаровый
В данном рецепте низкокалорийного супа «изюминкой» являются кольца кальмара. Мясо …
18 мин. 8
Фунчоза с кальмарами и грибами
Вкусный и легкий салат, быстро готовится, а еще быстрее съедается. …
10 мин. 2
Салат с креветками и кальмарами
Предлагаю Вашему вниманию рецепт белкового салатика. Он настолько сытный, что …
23 мин. 2
Салат с кальмаром и кукурузой
Любите быстрые и сытные салаты? А без вреда для фигуры? …
20 мин. 3
Рулетики из кальмара с грибами
Рулетики из кальмаров могут стать сытным обедом, полезным перекусом и …
40 мин. 2
Салат с кальмаром и огурцом
Кальмар — популярный продукт в диетическом питании. Морской белок более …
30 мин. 2
ПП салат “Праздничный”
Простой, легкий, праздничный! Огурец и авокадо несут за собой нотку …
27 мин. 2
ПП салат “Морской”
Этот пикантный салат, прекрасно утолит голод, подойдет для тех, кто …
50 мин. 3
ПП салат ” Новогодние часы”
Салат «Новогодние часы» станет изысканным угощением на вашем праздничном столе. …
1 час. 10 мин. 12
ПП салат из морепродуктов
Салат из морепродуктов, после которого захочется купить билеты, взять рюкзак …
25 мин. 1
ПП салат с кальмаром и яйцом
Кальмары считаются диетическим продуктом из за низкого содержания жира. Содержат …
40 мин. 4
Кальмары превосходят другие сорта мяса по своим полезным свойствам. Содержат белок, фолиевую кислоту, кальций, йод, железо, фосфор, витамины группы В, С.
Кальмар в сметане с грибами. Диетический рецепт с пошаговыми фото
Несмотря на то, что кальмар является деликатесом, приготовить его не так уж и сложно. Вариант приготовления морепродуктов с грибами и сметаной практически всегда беспроигрышный, поэтому. думаю, это блюдо станет одним из ваших любимых. Кальмар получается очень нежный и мягкий, а подливка просто бомба!
Ингредиенты:
Кальмар — 4 тушки
Шампиньоны — 400 гр.
Сметана — 4 ст.л.
Крахмал — 2 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
Рецепт кальмара в сметане с пошаговыми фото
Для начала нужно разморозить и помыть тушки кальмаров под холодной водой. Достаточно просто сполоснуть их. На этом этапе я не достаю внутренности.
Теперь залейте тушки кипятком на 5 минут. Дольше держать их не нужно! Затем миску с морепродуктами поставьте под струю холодной воды и… начнется чудо. Темная пленка начнет сама скукоживаться и облазить. Вот теперь я достаю внутренности и хитиновую пластину. Снова ополаскиваю кальмары, счищаю ножом остатки пленки.
Очередь шампиньонов. Их необходимо помыть и нарезать пластинами. Кладем их на разогретую сковороду без масла. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут на среднем огне.
Грибы выделят достаточно сока и через указанное время можно будет добавить кальмары, предварительно нарезанные соломкой.
Перемешайте кальмары с грибами, посолите и добавьте специи по вкусу.
На фото ниже вы можете увидеть, что сока выделилось достаточно много и подливать воду не нужно.
Убавляем огонь и тушим все еще минут 5. Тем временем разводим крахмал в небольшом количестве воды (буквально в 50 миллилитрах). Сметану разводим в стакане теплой (комнатной температуры) воды. Вводим крахмальный раствор и все размешиваем.
Добавляем подливку в сковороду и, постоянно помешивая, прогреваем кальмары 2-3 минуты.
Вот и все! Кальмары в сметане готовы. Подавать можно с овощами, рисом, спагетти… Это нереально вкусное блюдо. Очень настоятельно рекомендую попробовать.
Блюда с кальмарами: 328 рецептов что приготовить с кальмарами
Листья кинзы (кориандра) 4 г
Эстрагон 2 г
Кальмары 4 штуки
Красный сладкий перец 30 г
Желтый сладкий перец 30 г
Лук-шалот 1 головка
Чоризо 4 куска
Бакинские помидоры 4 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 штука
Оливковое масло 40 мл
Салат корн 1 стебель
Шафран щепотка
Молотый кориандр щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Салат с кальмарами – это вкусное легкое блюдо.
Салат с кальмарами – это вкусное лёгкое блюдо. Кальмары, на самом деле, идеальная еда. Мясо у кальмаров очень нежное и очень полезное — по сути дела это чистый белок, который очень легко усваивается. Сочетать его лучше с такими продуктами, которые будут подчеркивать, а не перебивать их нежный вкус. Например с рисом, яйцом, листьями салата, свежими огурцами, помидорами, яблоком, луком, черешковым сельдереем, сладким перцем.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, начну с овощей. Первым подготовлю огурец. Прежде всего, он в этом салате придаёт свежий и пикантный вкус. Нарезаю огурец на маленькие кубики.
Вообще измельчить его можно по разному, соломкой, слайсами, только не на тёрку. Теперь лук. Кстати, беру для этого салата красный сладкий лук, так вкус более гармоничен . Нарезаю лук сначала пополам, а затем полукольцами, только важно, чтобы они получились тоненькие.
Теперь яйца. Я их заранее отварила и теперь их нужно очистить и нарезать.
Теперь кальмар.
Перед приготовлением тушку кальмара необходимо почистить — удалить хитиновые пластины и снять кожицу. (Весь процесс подробно есть на моём канале — здесь). Теперь главное — не переварить. Термическая обработка должна быть минимальной. Беру сотейник, выкладываю тушки кальмара и наливаю горячую воду, так чтоб она их покрыла. Варю до закипания воды, считаю десять секунд и выключаю огонь. Держу в горячей воде под крышкой ещё 10 минут и вынимаю.
При таком способе варки кальмары получаются очень нежными и не «резиновыми». Нарезаю кальмары на маленькие кусочки.
В салатник выкладываю кальмары, яйца, красный лук и свежий огурец.
Теперь — помидоры. Если помидорки у Вас небольшие, достаточно разрезать на четыре дольки, у меня крупные, поэтому я нарезаю на шесть долек.
Отправляю помидоры в салатник. Теперь заправка, у меня это сметана 20 % жирности, соль и итальянские травы с перцем, кстати, это очень вкусное сочетание.
Всё перемешиваю, чтобы соединить все ароматы.
Салат с кальмарами, на самом деле, прекрасно дополнит любой праздничный стол.
Салат с кальмарами
огурец – 1 шт.красный лук – 1 шт.яйца – 2 шт. кальмар – 2 тушкипомидоры сорта черри – 5 шт.сметана 20% жирности – 2 ст. л.соль и специи по вкусу
Белковый салат из кальмаров с огурцом и яйцом: для тех, кто худеет
Этот рецепт особенно хорош для тех, кто следит за своим весом: салат из кальмаров с огурцом и яйцом состоит почти из одних белков, которые надолго дают сытость организму. Это идеальное блюдо для ужина.
Кальмар – это морской женьшень! Так его называют благодаря обилию витаминов и микроэлементов. В нем много калия, необходимого для здоровья сердца. Также присутствует селен, который помогает организму избавляться от солей тяжелых металлов.
Тип блюда:салат
Калорийность:56 ккал
Мясо кальмара обладает высокой питательной ценностью, хорошим вкусом и целебными свойствами.
Не смотря на то, что кальмар не входит в перечень самых популярных рыбных продуктов, его все же стоит включать в свой рацион именно по вышеназванным причинам.
Предлагаемый диетический салат обладает приятным вкусом и высоким содержанием белка благодаря удачному сочетанию трех основных ингредиентов.
Это находка для тех, кто худеет
Салат из кальмаров с огурцом и яйцом
Ингредиенты:
кальмары – 2 крупные тушки
огурец – 2 шт.
яйцо – 3 шт.
листовая зелень
соль, перец по вкусу
натуральный йогурт – 4 ст.л.
горчица готовая – 1 ч.л.
Вместо натурального йогурта можно использовать некислую сметану, а готовую горчицу можно быстро приготовить дома из горчичного порошка – рецепт здесь.
Приготовление:
Получается питательный, вкусный и полезный салат из кальмаров с огурцом и яйцом. Это белковое блюдо надолго дает сытость. Его можно часто готовить летом в период свежей зелени и овощей.
Салат весьма приятный и простой, рекомендую его всем любителям рыбных продуктов и сторонникам здорового питания.
Любителям салатов, возможно, будут интересны и другие рецепты вкусных и простых салатов:
– «Оригинальный салат с молодой капустой: простой, вкусный и сытный»
– «Легкий салат с апельсином, яйцом и зеленью – вкусное и необычное сочетание»
– «Сытный и вкусный салат с фасолью»
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…
Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!
*
Хочу этот сборник!
P.S. Какой такой стул, какая работа?
Вам стульев мало?
Рецепт Фаршированные кальмары
Хотите порадовать себя чем-нибудь вкусным и полезным? Тогда не проходите мимо этого рецепта и приготовьте дома вкусные фаршированные кальмары! Такие кальмары можно сделать всем худеющим, а также людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Блюдо получается довольно сытным.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентов
кальмар — 3 шт.
кабачки — 1 шт.
лук — 2 шт.
помидоры — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
фасоль (спаржевая) — 100 г
Jocelyn_food Пока без рейтинга30 мин30 мин 40.17
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Все овощи нарезаем.
Обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Добавляем зелень.
Кальмары солим. Фаршируем овощной смесью. Закрепляем с помощью зубочистки. Обжариваем на сковороде с каплей оливкового масла. Примерно по две-три минуты с каждой стороны.
Ключевые слова:
ID: 114961
Салат с кальмарами и овощами без майонеза – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Диетический салат с кальмарами и овощами без майонеза
Все любят вкусно поесть, но ещё больше любят есть вкусную, здоровую и малокалорийную пищу. Салат с кальмарами и свежими овощами это то, что подходит именно под второй вариант.
Салат подходит под все пункты правильно питания (пп), что не может не радовать. Особенно людей следящих за фигурой и здоровьем или стремящихся к снижению веса.
Как приготовить «Салат с кальмарами и свежими овощами без майонеза» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
В удобную для вас ёмкость (пароварка, скороварка, кастрюля) налить 2 стакана кипятка. Приготовление на пару более выигрышный вариант, так как не имея прямого контакта с водой, тушки кальмара практически не теряют в весе.
Шаг 2 Ссылка
Заранее подготовленные, то есть размороженные, очищенные и вымытые тушки кальмара (200 г), разложить в сотейнике в один слой. Готовить 3 минуты на медленном огне, под крышкой. После варки посолить по вкусу.
Шаг 3 Ссылка
В глубокую салатницу отправить крупно нашинкованный шпинат и рукколу. Предварительно их вымыть и просушить салфетками или бумажными полотенцами. Общий объём беру на глаз, примерно 200 г.
Шаг 4 Ссылка
Следующими отправить в салат нарезанные листья пекинской капусты (100 г). Капусту и зелень лучше шинковать одинаковыми кусочками, так ваше блюдо будет выглядеть более эстетично.
Шаг 5 Ссылка
Остывшие тушки кальмара нарезать средними кольцами, и так же выложить в салатницу.
Шаг 6 Ссылка
В отдельную миску налить необходимое количество оливкового масла для заправки. На 1 кг салата, соус рассчитывается — 6 столовых ложек масла и 2 столовые ложки соевого соуса.
Шаг 7 Ссылка
К маслу добавить соевый соус и размешать до получения однородной консистенции.
Шаг 8 Ссылка
Заправьте салат полученной смесью. И как вишенка на торте, финальный штрих — украсить салат половинками помидора черри (6-7 шт.). Их так же предварительно вымыть и просушить. Вкусный, свежий, лёгкий, а главное – малокалорийный овощной салат с кальмарами без майонеза готов. Нежный вкус кальмара подчёркивают нотки зелени шпината и рукколы, а помидоры черри добавляют свежести и сочности салату. Немалым плюсом является скорость приготовления. Для каждой хозяйки это настоящий подарок. Он украсит стол как в будний день, так и порадует глаз в праздник. Приятного аппетита!
Жаркое из помидоров и кальмаров — для быстрого обеда и ужина
Жаркое из помидоров и кальмаров действительно подходит для быстрого и насыщенного обеда или ужина. Соус такой вкусный и кисло-соленый!
Холла! К сожалению, на прошлой неделе мы не публиковали рецепты так регулярно, как раньше, потому что в последнее время мы были очень беспокойными. Сегодня мы поделимся рецептом морепродуктов. Мы назвали это томатным обжариванием кальмаров.
Если вы любитель морепродуктов, вам понравится этот простой рецепт. Идея пришла в голову, когда я пошел в супермаркет и нашел свежих кальмаров.Я подумал, что будет неплохо приготовить меню из кальмаров. Купил килограмм кальмаров. Поскольку этот кальмар большой, я только что получил два кальмара.
Я ем это меню на ужин, но вы можете съесть это меню в любое удобное для вас время. Время готовить это меню очень быстро. К тому же соус простой, но к кальмарам он подходит. Итак, вы можете подавать, чтобы съесть это меню как можно быстрее на свой ужин, как я. Прежде чем я расскажу, как приготовить этот рецепт, я хочу поделиться советами и рекомендациями по чистке кальмаров.Но, если вы знаете, как правильно чистить кальмаров, вы можете перейти к ингредиентам и этапам.
Как чистить кальмаров
Некоторым людям трудно чистить кальмаров. Это становится одной из причин, почему люди не любят готовить меню из кальмаров. Кроме того, очистить кальмаров немного сложно. Если мы не очистим кальмаров хорошо, это повлияет на текстуру и рыбный запах кальмаров.
Для тех из вас, кто впервые обрабатывает кальмаров, вот способ очистки кальмаров, который легко сделать новичкам, так что кальмары не будут рыбными и их будет легче обрабатывать.
1. Отделите голову кальмара от тела
Перед очисткой кальмаров изнутри необходимо сначала удалить голову. Чтобы отделить голову, вы можете взять хвост и туловище, а затем медленно потянуть. Чтобы брать и тянуть их, не требуется много энергии. Обратите внимание на чернильные мешочки внутри кальмаров. Не нажимайте на чернильные мешочки.
2. Удалите мешочки с чернилами
После отделения головы можно удалить чернильный мешок под челюстью кальмара.При чистке этого участка нужно делать это очень осторожно. Это потому, что чернильные мешочки легко ломаются.
Если вы оторвали голову, вы увидите небольшой мешочек, заполненный черными чернилами. Далее нужно вытащить и выбросить мешочки. А что, если пакет случайно расколется, и чернила выплеснут наружу? Если он у вас есть, вы можете очистить его проточной водой из-под крана. Очищаем кальмаров от чернил до чистоты.
3. Разрежьте щупальца
Если вы хотите обработать только тело кальмара, вы можете удалить щупальца.Однако, если вы хотите использовать щупальца, снимать их не нужно. Щупальца разрезать несложно. Вы можете разрезать их ножом. Затем обрежьте их прямо.
4. Удалите клюв и хрящ.
Если вы планируете обрабатывать и щупальца, то сначала вам нужно удалить клюв. Это кусок хряща. Он лежит ниже основания щупалец.
В дополнение к этим частям, вам также необходимо удалить прозрачный цветной хрящ кальмара.Эта кость представляет собой кусок тонкого хряща. Помимо кальмаров, вы также найдете такие кости у каракатиц. Эта кость несъедобна и ее необходимо удалить. Чтобы удалить эту часть, вы можете удерживать тело кальмара, а затем медленно потянуть за хрящ, используя только пальцы.
5. Удалите все темные крапчатые и цветные кожные перепонки.
Кожа кальмаров темная и в крапинках действительно съедобна. Однако большинство людей, особенно ресторанные и ресторанные повара, предпочитают выбросить его.Этот шаг призван сделать кальмары более привлекательными в процессе обработки. Вы можете удалить кожу этой области напрямую.
6. Вымойте кальмаров под проточной водой.
После снятия кожуры снова промойте кальмаров под проточной водой, пока они не станут чистыми. Если чернила все еще прилипли или остались остатки потрохов, их можно очистить пальцами.
7. Покрытие тамариндом и солью
У некоторых людей сильный рыбный запах кальмаров.Если вы один из них, после того, как кальмар будет чистым, вы можете использовать тамаринд, чтобы избавиться от рыбного запаха. Тамаринд эффективно избавляет кальмаров от рыбного запаха.
Метод состоит в том, чтобы смешать тамаринд и соль, затем перемешать до равномерного распределения. После этого покройте кальмаров тамариндом, смешанным с солью, вымешивая до равномерного распределения. Оставьте на несколько минут, затем снова промойте водой, пока она не станет чистой.
Как приготовить жареный картофель с помидорами и кальмарами
Прежде всего, подготовим ингредиенты.Для этого рецепта я использую килограмм кальмаров. Для соусов я использовала устричный соус, Вустерширский соус, соус чили и томатную пасту.
Сначала нарежьте кальмаров так, чтобы мясо имело форму колец. Отрежьте до толщины 1 / 3-1 / 2 дюйма. Вы можете выбросить кожу и щупальца. Я предпочитаю не делать этого, потому что мне нравится жевательная текстура кожи и щупалец. Результат будет выглядеть так (на картинке только тело).
В качестве остальных ингредиентов я обжариваю лук-шалот и чеснок.Затем обжарьте томатную пасту 2 минуты.
После этого я добавляю в кастрюлю кальмаров и 1/2 стакана воды, а затем добавляю устричный соус, соус чили, порошок куриного бульона, сахар, соль, лемонграсс и черный перец. Также можно добавить лавровый лист. Но это необязательно.
Для соуса чили я рекомендую соус чили, который широко используется индонезийцами. Мы называем это колбасой самбал. В нем есть пряность, немного сладости и сладости. Этот соус чили похож на тот, что мы обычно используем.
Варить 5 минут.В маленькой миске смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала и 3 столовые ложки воды. Добавить в сковороду и перемешивать, пока соус не загустеет.
Выключите огонь и украсьте зеленым луком. Это так хорошо, когда сочетается с теплым рисом.
Жаркое из помидоров и кальмаров действительно подходит для быстрого обеда или ужина. Удачного приготовления!
Сообщите мне, пробовали ли вы этот рецепт, оставив свой отзыв. Давайте дружить, подписывайтесь на этот блог. Кроме того, вы можете следить за обновлением меню на Pinterest.Спасибо за поддержку❤
Другой рецепт морепродуктов, который вам может понравиться:
Фрай для жарки с кальмарами и помидорами
Состав
1 кг Большой кальмар
5 Большой лук-шалот нарезанный
2 гвоздика Чеснок мелко порезанный
2 столовая ложка Томатная паста
2 столовая ложка Растительное масло
1/2 чашка Вода
Соль и черный перец
Нарезанный зеленый лук для гарнира
1/2 столовая ложка Кукурузный крахмал
3 столовая ложка Вода (для кукурузного крахмала)
Соус
3 Лемонграсс Раздавлен
3 столовая ложка Соус чили
2 столовая ложка Устричный соус
1,5 чайная ложка Вустершир соус
1 столовая ложка Гранулированый сахар
1 чайная ложка Порошок куриного бульона
2 Нарезанный перец чили с птичьим глазом (необязательный)
2 Лавровый лист (необязательный)
Инструкции
Нарежьте кальмаров так, чтобы мясо имело форму колец.Отрежьте до толщины 1 / 3-1 / 2 дюйма. Вы можете выбросить кожу и щупальца (по желанию).
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук-шалот 1 минуту, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту и перемешивайте 2 минуты.
Добавьте нарезанных кальмаров и воду. Добавьте все ингредиенты соуса. Продолжайте готовить 5 минут. Отрегулируйте вкус солью и черным перцем.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 3 ст. Л. Воды. Добавить в сковороду и перемешивать, пока соус не загустеет.
Выключите огонь, и жаркое из томатов и кальмаров готово к подаче.
Кальмары на гриле с чесноком, перцем чили и петрушкой — Ирена Макри
В сегодняшнем посте я поделюсь одним из моих любимых рецептов из кальмаров.Вкусный и полезный, этот жареный кальмар с оливковым маслом, чесноком, перцем чили и петрушкой — мое блюдо, которое я могу купить в прибрежном ресторане, особенно в южной Европе. Это очень простой рецепт кальмаров, в котором используются хорошие ингредиенты, а не ваши кулинарные навыки. Это блюдо Палео, Whole30, Кето, Без глютена.
Если вы когда-нибудь путешествовали по средиземноморским странам, таким как Испания, Италия или Греция (чтобы упомянуть несколько), вы, несомненно, встретили в меню жареных кальмаров или кальмаров.В то время как жареные кальмары или кольца кальмаров стали более популярными во всем мире, мне всегда нравились жареные кальмары, сбрызнутые оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством чеснока или / и петрушки. Это гораздо более здоровый способ подать кальмаров, который действительно демонстрирует его вкус и текстуру (при правильном приготовлении).
ЧТО ТАКОЕ КАЛМАРЫ И ТАК ЖЕ КАЛАМАРИ?
Кальмар это или кальмар, как правило, больше связано с языком, чем с самой едой. Кальмар происходит от итальянского, а кальмары — от испанских и французских слов, но в большинстве англоязычных стран мы в основном привыкли видеть кальмаров в меню (и во фритюре).
С биологической точки зрения кальмары и кальмары очень похожи. Кальмары (или кальмары, или даже каракатицы) — это обычно морские головоногие моллюски (например, осьминоги), принадлежащие к семейству Loliginadae. Кальмары и кальмары различаются по размеру и форме некоторых частей, и кальмары считаются более нежными (или более тонкими) и, следовательно, более дорогими, чем кальмары. Кальмары также бывают разных размеров, а меньшие сорта более нежны в приготовлении.
ПИТАНИЕ КАЛАМАРА И КАЛАМАРА
Как и другие морепродукты, кальмары и кальмары очень питательны и полезны для здоровья.Они содержат медь, селен, цинк и являются отличными источниками витамина B. Они содержат много белка и мало калорий и углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто контролирует свой вес и уровень сахара в крови.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЛЬМАРЫ
Для этого рецепта я использую свежие целые трубы кальмаров среднего размера, но вы также можете использовать кальмаров. Если вы покупаете целых неочищенных кальмаров, я рекомендую эту статью, чтобы узнать, как очистить кальмаров с нуля. Но я обычно прошу торговца рыбой сначала очистить его, чтобы мне не пришлось снимать внутренности, плавник / клюв и т. Д.
Затем у вас есть три варианта: нарезать кальмаров кольцами, крупными ломтиками или оставить целиком. Я обычно срезаю щупальца и жарю их отдельно. Затем, используя острый нож, я люблю надрезать верхнюю часть мяса кальмаров крест-накрест. Для очень маленьких кальмаров этого делать не нужно, иначе вы рискуете порезать его более тонкую и тонкую мякоть.
Мой личный совет: чем свежее кальмар, тем лучше! Серьезно, постарайтесь приготовить его как можно быстрее, так как через день вкус и аромат изменится.
МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ КАЛЬМАР?
Если вы купили замороженного кальмара, дайте ему оттаять в холодильнике или в холодной воде. Я бы не стал использовать микроволновую печь, так как вы рискуете ее приготовить. Убедитесь, что он полностью разморожен! Промойте кальмаров холодной водой и тщательно высушите, чтобы удалить влагу.
КАК ЗАГРЕВАТЬ КАЛЬМАРОВ
Как бы просто ни было жарить кальмаров на гриле, их можно испортить и получить жесткую, вязкую мякоть. Есть два совета, как этого избежать:
Убедитесь, что удалил из кальмаров как можно больше воды или влаги. После того, как вы почистили и нарезали кальмаров по своему вкусу, промокните все кусочки бумажным полотенцем. Сушка кальмаров поможет им быстрее приготовиться и подрумяниться, чего мы и хотим. Если он слишком влажный, он сначала использует тепло, чтобы высохнуть, а затем начнет подрумяниваться, что займет слишком много времени и приведет к более жесткому результату.
Второй совет — готовить кальмаров (или кальмаров) на очень сильном огне в течение короткого периода времени. Вы можете жарить кольца или целые куски на горячих углях, на горячем гриле для барбекю или на сковороде (что я и сделал).Но прежде чем добавлять кальмаров, убедитесь, что температура высокая и тарелка или сковорода очень горячие.
Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера кусков, но на каждой стороне должны появиться следы гриля и измениться цвет на более непрозрачный белый в течение 2 минут. На меньшие части может потребоваться меньше времени, а на большие на минуту дольше.
Кальмары и кальмары можно также приготовить на медленном огне или тушить в течение 30 минут или дольше. Нежность вернется после длительного приготовления, и мне также нравится вкусное рагу из кальмаров с помидорами и оливковым маслом.
После разрезания обсушите кальмаров или кальмаров бумажным полотенцем (почему см. Ниже), затем смажьте маслом (или добавьте в сковороду) и приправьте солью. Готово!
КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ КАЛЬМАРА
В этом рецепте я использую очень простую вкусовую комбинацию хорошего оливкового масла, чеснока, перца чили и петрушки. В Испании вы в основном найдете оливковое масло с петрушкой и / или чесноком, в то время как в Италии вы можете найти перец чили, а в Греции — немного орегано или тимьяна.Морось лимонным соком приподнимет блюдо в самом конце. Опять же, ключ к успеху — действительно хорошее оливковое масло и свежие ингредиенты. Подготовьте все, чтобы вы были готовы к работе, так как приготовление не займет много времени.
ЧТО ПОДАТЬ С КАЛАМАРАМИ ИЛИ КАЛАМАРАМИ НА ГРИЛЕ?
В Европе кальмары на гриле часто подают с чипсами, рисом и / или салатом и небольшим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать ароматное масло. Я нахожу это довольно насыщенным, поэтому обычно делаю простой листовой зеленый салат или греческий салат.Вы также можете поджарить чипсы из сладкого картофеля или подать гарнир из простого вареного картофеля, сбрызнутого оливковым маслом или топленым маслом. Или просто добавьте вареный картофель в тарелку, и он впитает все те чудесные соки из кальмаров, чеснока и оливкового масла.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Здесь все мои рецепты из рыбы и морепродуктов
Устрицы с вьетнамской заправкой
Super Easy Треска с чесноком и петрушкой
Золотые кокосовые креветки с медом
Распечатать часы значок часов
Описание
Когда дело доходит до морепродуктов, простота является ключевым моментом. В этом рецепте жареных кальмаров используется простая техника приготовления и несколько высококачественных ингредиентов, чтобы приготовить звездное блюдо, которое к тому же очень питательно.
Шкала 1x2x3x
Состав
4 трубки кальмара (очень и очень свежие)
3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль
3 больших мелко нарезанных зубчика чеснока
1/2 длинного красного чила, нарезанного кубиками (можно очистить от семян для меньшего нагрева)
Горсть нарезанной петрушки
Сок 1/4 лимона
Острым ножом надрежьте верхушки трубок кальмаров в нескольких местах и срежьте кусочки щупалец.Хорошо промокните кальмаров бумажным полотенцем, чтобы удалить с поверхности влагу. Это поможет быстрее приготовить кальмаров и предотвратит их разжевывание. Отложите и приготовьте ароматические углеводороды.
Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Когда он станет действительно горячим (это важно), добавьте кальмаров и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и посыпьте морской солью.
Добавьте в сковороду еще 2–3 столовых ложки оливкового масла. Слегка убавьте огонь.
Добавьте чеснок, перец чили и большую часть петрушки в сковороду и обжарьте в оливковом масле в течение минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Снова добавить кусочки кальмаров и перемешать. Готовьте вместе еще 20-30 секунд и сбрызните небольшим количеством лимонного сока (примерно 1/4 лимона).
Подавать на тарелке, сверху выложить чеснок и масло петрушки.
Банкноты
Для барбекю / гриля на открытом воздухе над углями: обсушите кальмаров и смажьте небольшим количеством масла, затем жарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.Приготовьте масло из чеснока и петрушки в маленькой сковороде или даже оставьте его в сыром виде, так как оно будет иметь более крепкий вкус. Вы можете смазать им кальмаров во время приготовления или сбрызнуть их сверху, когда они будут приготовлены.
Ключевые слова: морепродукты, кальмары
Жареный кальмар | Хрустящие и восхитительно нежные кальмары
Это лучший рецепт жареных кальмаров. Тоже действительно легко.
Я делаю этот рецепт жареных кальмаров с тех пор, как мне было чуть больше 20 лет, когда я жил в Монтерее, Калифорния.Здесь, в бухте, можно поймать самых вкусных детенышей кальмаров. Раньше я любил ловить рыбу на открытом воздухе, и первым делом я поймала детенышей кальмаров для использования в качестве наживки.
Я всегда заботился о себе.
Если кальмар приготовить неправильно, он станет жестким и не очень вкусным. Этот рецепт жареного кальмара всегда будет приносить удивительно нежный и вкусный результат.
Секрет в том, чтобы замариновать кальмаров в молоке на ночь!
Некоторым это может показаться немного странным, но оставайтесь со мной здесь! Молочные продукты, такие как йогурт и молоко, являются лучшими натуральными смягчителями.Нарежьте кальмаров кольцами и поместите вместе с щупальцами в большую миску.
Залить молоком, затем пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.
Если вы маринуете щупальца, молоко станет розового цвета. Нет проблем. Это естественно, и вы все равно откажетесь от молока.
Молоко — не единственное, что делает этот рецепт превосходным!
При приготовлении кальмаров нужно быстро обжарить около минуты или долго готовить, как в тушеной рыбе.
В данном случае мы его жарим, поэтому будьте очень осторожны, чтобы жарить кальмаров не дольше минуты. Нагрейте масло до температуры, как я объясню в следующем рецепте, и вы получите хрустящие идеальные кальмары.
Как подать жареного кальмара…
Я решил записать этот рецепт, когда писал свою следующую кулинарную книгу «Карри Гай Тай», которая выйдет в следующем году. Так что я подал его с этим домашним тайским сладким соусом чили, мальчик, это было хорошо!
Тем не менее, в простом тесте нет ничего тайского.Этот рецепт кальмаров можно подавать с любым соусом. Попробуйте добавить чесночный майонез, острый соус и все, что вам нравится.
Итак, вы готовы начать?
Используйте только самые свежие яйца от кур свободного выгула!
Венчик!
Добавить кальмары, маринованные в молоке, в смесь молока и яиц.
Добавьте кальмаров в мучную смесь.
Важно жарить кальмаров только небольшими партиями.
Каждый раз хрустящая и нежная!
Копайся!
Любите тайскую кухню? Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!
Тайское зеленое карри
Тайское красное карри
Массаманское карри из говядины
Куриный сатай и арахисовый соус
Тайская пьяная лапша
Морской окунь на пару с чесночным и лаймовым соусом
Том Ям Гай
Том Кха Гай
Кислый острый суп из креветок
Amazon.co.uk Виджеты
Урожайность: 4-6
Жареный кальмар
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Дополнительное время 12 часов
Общее время 12 часов 15 минут
Состав
900 г (2 фунта.) трубочка кальмаров с щупальцами — очищенная *
250 мл (1 стакан) жирного молока
2 яйца
120 г (1 стакан) простой (универсальной) муки
120 г (1 стакан) кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 столовая ложка порошка красного перца чили (по желанию)
Рапсовое масло для жарки во фритюре
Слоеная морская соль и перец по вкусу
Инструкции
Поместите целые трубки и щупальца кальмаров в
миску и залейте молоком.Молоко является натуральным смягчителем, который придает кальмарам идеальную консистенцию при жарке, поэтому убедитесь, что кальмар полностью покрыт.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник для маринования.
Когда все будет готово, выньте кальмаров из молочного маринада
и взбейте два яйца до получения однородной массы. Верните кальмаров в жидкость.
Теперь смешайте две муки в большой миске с солью и порошком чили, если используете, и нагрейте около 750 мл (3 стакана) масла в воке и нагрейте до 190c / 375f на среднем огне.Если масло недостаточно горячее, кальмары станут маслянистыми и мокрыми, а не хрустящими.
Важно не переполнять сковороду, поэтому готовьте кальмаров партиями. Обмакните кальмаров в мучную смесь и убедитесь, что каждый кусок покрыт равномерным покрытием, а затем обжаривайте около минуты или до золотистого цвета.
Переложите кальмаров на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, и повторяйте, пока все не приготовятся.
Приправить солью и перцем по вкусу и подавать со сладким чили.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вам понравился этот рецепт?
Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!
Рецепт чесночного кальмара Кето — Ее Высочество, голодный я
Кето чесночный кальмар! Никогда не знал, что я это скажу, но ты живешь и учишься.Это очень простой рецепт здорового обеда с низким содержанием углеводов и морепродуктов, который вам обязательно понравится! Подавать с салатом или зудле!

Я погуглил, в чем разница между кальмаром и кальмаром. Результат? Я до сих пор понятия не имею. Но я почти уверен, что в этом рецепте использовала кальмаров. Если у вас есть кальмары, это тоже подойдет. На самом деле, креветки и курица тоже могут подойти.
Какой бы белок вы ни выбрали для этого рецепта, он будет восхитительным.Это похоже на соус, который вы обычно используете для макарон, но почему-то этого достаточно. Он чесночный, имеет сладкий томатный вкус и действительно полезен.
Обратите внимание, что я приготовил этот рецепт в марте, а это значит, что свежих помидоров еще не существует в реальном мире. Они идут летом, и я не могу дождаться. Я использовал ингредиенты, которые у меня были для этого сезона, а именно томатную пасту и сухой базилик. Если вы видите этот рецепт летом, добавьте сюда еще немного свежих помидоров и свежего базилика! Пожалуйста.
Как приготовить чесночный кальмар
Чтобы приготовить этот рецепт кальмаров, вам понадобится всего одна сковорода, немного кальмаров, несколько помидоров или томатной пасты, оливковое масло, базилик, ЧЕСНОК, оливки и не забудьте посыпать все это сыром пармезан.
Вы готовите кальмаров прямо на сковороде, затем добавляете помидоры, чеснок, оливковое масло и, наконец, к вечеринке присоединяются оливки и руккола.
Затем переложите все в миску и сразу же наслаждайтесь пармезаном.Если вы захотите приготовить эту еду заранее — ее нужно держать в холодильнике 2-3 дня.

Варианты обслуживания
Вы можете есть кальмары с кето-чесноком как есть или подавать с салатом или зудле. Я подавал свой с авокадо и салатом, и это было действительно хорошо.
Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт кето-ужина. Если он вам нравится, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом креветок с чесноком!
Выход: 1
Рецепт кето-чесночного кальмара
Рецепт кальмаров с чесноком и кето — попробуйте этот простой обед с низким содержанием углеводов! Он полон вкуса, готов в мгновение ока, вкусен и полезен!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
10 унций / 300 г кальмаров
1/2 лимона, сок
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/3 стакана оливок без косточек
1/2 стакана рукколы
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сухого базилика
молотый перец
Сыр пармезан
Инструкции
На сковороде варить кальмаров с небольшим количеством воды в течение 3-4 минут, накрыв крышкой.Убедитесь, что кальмар готов. Удалите лишнюю воду и добавьте лимонный сок и оливковое масло.
Добавьте томатную пасту и при необходимости добавьте 2 столовые ложки воды. Выдавить чеснок, добавить сухой базилик и толченый перец. Смешайте все вместе и выключите огонь. Добавьте рукколу и оливки.
Сверху посыпьте пармезаном или добавьте другой сорт сыра, который вам нравится.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 610 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 699 мг Натрий: 484 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 49 г
Связанные
Кальмары с тремя чашками — Раса Малайзия
Я люблю кальмаров, но ненавижу их готовить.Когда дело доходит до кальмаров, приходится слишком много работать — снимать мембрану, удалять чернила и так далее.
У меня было так много «несчастных случаев», когда чернила кальмара брызнули на мою одежду и лицо, и это действительно было неприятно, и я пах, как кальмар, как бы сильно я ни счищал пятно.
Итак, как бы я ни любил кальмаров, я с трудом делаю его дома, если только я действительно не испытываю к нему серьезной тяги.
После родов я был на пороге еды из морепродуктов, поэтому купил кальмаров, нашел время, чтобы их почистить (на этот раз не случайно!) И приготовил кальмаров на три чашки , или 三杯小卷, a популярный тайваньский рецепт, который мне очень нравится.(Посмотрите мой рецепт курицы из трех чашек.)
Кальмары на три чашки были великолепны, и я думаю, что мне действительно стоит делать больше блюд из кальмаров дома. 😉
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 195 калорий на порцию.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Кальмары в трех чашках — кальмары, имбирь, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, рисовое вино, перец чили.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
12 унций (340 г) очищенных кальмаров, нарезанных кусочками
2 столовые ложки кунжутного масла
6 зубчиков чеснока без кожуры
6 кусочков очищенного имбиря
1 1/2 столовой ложки соевого соуса
1 1/2 столовые ложки темного сладкого соевого соуса (Kecap Manis)
1 1/2 столовой ложки вина шаосин или китайского рисового вина
1 чайная ложка кукурузного крахмала + 1 чайная ложка воды
1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
1 пучок тайских листьев базилика
Инструкции
Кальмар тщательно очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой.Нагрейте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Бланшируйте кальмаров примерно 20 секунд. Слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте глиняный горшок на сильном огне и добавьте кунжутное масло. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте, пока не станет ароматным. Добавьте кальмаров и сделайте несколько быстрых перемешиваний. Добавьте соевый соус, сладкий соевый соус, вино Шаосин и смесь кукурузного крахмала. Перемешайте кальмары, чтобы они хорошо покрылись соусом. Добавить красный перец чили, листья тайского базилика, хорошо перемешать. Выложите блюдо и сразу подавайте.
Информация о пищевой ценности
Урожайность
4
Размер порции
4 человека
Количество на порцию Калорий 195 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 198 мг Натрий 538 мг Углеводы 13 г Волокно 1 г Сахар 6 г Белки 15 г
Жареные кальмары (экстра хрустящие с соусом для макания!)
Жареные кальмары — кальмары во фритюре по итальянскому рецепту.Подавать с томатным соусом в качестве соуса для макания, это лучший рецепт, очень хрустящий, легкий и вкусный!
Рецепт жареного кальмара
Жареные кальмары — одна из самых популярных закусок в ресторанах, особенно итальянских.
Жареные кальмары с хрустящей корочкой очень вкусны, а мой домашний рецепт так легко приготовить.
Кальмары обжарены во фритюре, очень хрустящие, с потайной глазурью. Подается с простым томатным соусом в качестве соуса для макания.
Это лучший рецепт жареных кальмаров!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить жареный кальмар?
Этот рецепт очень прост в приготовлении и требует всего нескольких ингредиентов:
Очищенный кальмар с щупальцами
Яйцо
Мука универсальная
Кукурузный крахмал
Соль и кайенский перец
Кальмар имеет очень хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть.В пахте нет необходимости.
Советы повара
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже советам и методам:
Для равномерного покрытия кальмаров используйте ситечко, чтобы стряхнуть излишки муки.
Слейте излишки масла с жареных кальмаров на бумажных полотенцах перед подачей на стол.
Если у вас дома нет простого томатного соуса, вы можете использовать соус для пасты на томатной основе в качестве соуса для макания.
Часто задаваемые вопросы
Кальмар — это то же самое, что кальмар?
Calamari — итальянское слово, обозначающее кальмаров.В Соединенных Штатах жареный кальмар — это в основном жареный кальмар.
Он сделан из кальмаров и его щупалец, в кляре или покрытом мучной смесью, а затем обжарен во фритюре.
Какое лучшее покрытие для жареных кальмаров?
Для получения очень хрустящих жареных кальмаров, посыпьте кольца и щупальца кальмаров смесью универсальной муки и кукурузного крахмала.
Соотношение универсальной муки и кукурузного крахмала составляет 2: 1. Еще один секретный ингредиент — яйцо.
Добавьте к кальмарам взбитое яйцо перед тем, как покрыть смесью муки и кукурузного крахмала.Убедитесь, что покрытие ровное.
Стряхните излишки покрытия перед жаркой во фритюре, и у вас будут самые лучшие и хрустящие жареные кальмары.
Могу ли я платить фри вместо фритюра?
Для достижения наилучших результатов я не рекомендую жарить на сковороде. Однако вы можете обжарить кальмаров мелко и получить те же результаты.
Все, что вам нужно сделать, это добавить немного масла в сковороду на высоте 1 дюйма от ее дна. Мелко обжарить кальмаров до золотистого цвета.
Для этого рецепта можно также использовать фритюрницу.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 303 калории на порцию.
Что подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с другими блюдами итальянской кухни. Чтобы приготовить итальянскую еду из нескольких блюд дома, я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Как жарить кальмаров?
Пожалуйста, обратитесь к карточке рецептов ниже, чтобы получить подробные пошаговые инструкции о том, как профессионально приготовить кальмаров.
Доходность: 3 человека
Жареные кальмары — кальмары во фритюре по итальянскому рецепту. Подавать с томатным соусом в качестве соуса для макания, это лучший рецепт, очень хрустящий, легкий и вкусный!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Состав
8-12 унций.(226 г-340 г) очищенные кальмары и щупальца
1 большое взбитое яйцо
4 унции. (115 г) универсальная мука
2 унции. (56 г) кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки соли
3 щепотки кайенского перца
масло для глубокой сушки
томатный соус в бутылках или соус для пасты, для окунания
мелко нарезанная петрушка, для украшения
Информация о пищевой ценности
Размер порции
3 человека
Количество на порцию Калорий 303 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 231 мг Натрий 154 мг Углеводы 49 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 18 г
рецептов кальмаров Найджела Слейтера | Еда
Большая часть кальмаров, которые я готовлю, обжаривается на сковороде, прямоугольнике из ребристого чугуна, который становится настолько горячим, что готовит каждый локон и пучок морепродуктов за время, необходимое, чтобы налить стакан вина.Очень много дыма и брызг. Если вкус чего-то может вернуть вас туда, где вы впервые его встретили, то жареные кальмары навсегда останутся босиком летом, ужином на свежем воздухе за столиками Formica, яркими солнечными ожогами и прогулками по усыпанным камнями склонам, слишком пересохшим, чтобы выдержать что-либо, кроме самых жестких трав. . Это звук цикад, вид низких белых зданий и пронзительный розово-фиолетовый цвет бугенвиллии.
Я покупаю своих кальмаров готовыми, приготовленными у торговца рыбой. На самом деле никому не хочется чистить чернильный головоногий моллюск дома.Обрезанный, промытый и промокший насухо, его нужно быстро приготовить на сильном огне, на горячей сковороде, на сковороде или рядом с решеткой духовки. Вы можете заправить его прямо с огня соком цитрусовых, сочетать с прохладным арбузом и огурцом или густым соусом из жареного алого перца и чеснока. Вам понадобится крупная соль и лимон, спелые помидоры и тимьян. Да, и вам, наверное, стоит выключить дымовую сигнализацию. Это разгар лета на тарелке.
Кальмар и арбуз на гриле
На 4 в качестве легкого обеда или закуски
лимон 1
лайм 1
апельсин 1, средний
хересный уксус 1 столовая ложка
1 красный лук кальмары 4, маленький-средний (около 300 г)
огурец 1, средний
арбуз 250 г
помидоры черри 150 г
кориандр горсть
оливковое масло 3 ст.л.
лайм и апельсин, выжмите сок в небольшую миску, затем добавьте хересный уксус.Очистите лук, нарежьте тонкими ломтиками, затем разделите кольца, положите их в сок и заправку из хереса и поставьте на пару часов в холодильник. Время от времени переворачивайте лук в заправке.
Разрежьте двух кальмаров кольцами и сохраните щупальца. Разделите мешки с телом оставшихся двух и отложите щупальца в сторону. Разверните мешки и надрежьте крест-накрест с интервалом 5 мм на полпути через мякоть. Нарежьте их небольшими кусочками примерно 3 х 6 см.Оберните пищевой пленкой и охладите в холодильнике.
Слегка очистите огурец овощечисткой, сохранив часть ярко-зеленого цвета, лежащего под жесткой внешней кожицей. Разрежьте огурец пополам вдоль, вычерпайте семена чайной ложкой и выбросьте. Нарежьте огурец на кусочки шириной 1 см и поместите в миску. Разогрейте сковороду или гриль в духовке.
Удалите кожуру и семена с куска арбуза, затем нарежьте крупными кусками и добавьте к огурцу. Разделите помидоры пополам и добавьте в миску вместе с небольшим количеством оливкового масла и листьев кориандра, рвя по ходу.
Перемешайте кальмаров с 3 столовыми ложками оливкового масла, слегка приправьте, затем готовьте на горячей сковороде или под горячим грилем в духовке в течение 2 минут, пока они не станут непрозрачными и скрученными. Перемешайте кальмаров с маринованным луком и заправкой, затем оставьте на 10 минут.
Положите арбуз и огурец на сервировочную тарелку, добавьте кальмаров и маринованный лук, затем полейте соусом и подавайте.
Кальмары с жареными перцами Романо
«Когда масло начнет шипеть, добавьте кальмаров»: кальмары с жареными перцами Романо.Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer
Мы съели это снаружи, с салатом из помидоров, лука и базилика и рваной буханкой. Если хотите, приготовьте кальмаров на гриле.
На 4 порции
Романо или другие крупные красные перцы 4
чеснок головка
оливковое масло 160 мл
кальмары 4, средние (около 300 г) , подготовленные
помидоров 6, от среднего до большого
лук-шалот 1, большой
масло 40 г
розмарин 2 стебля
Установите духовку на отметку 200 ° C / газ 6.Поместите перцы романо рядом с чесноком, целиком и неочищенным, в форму для запекания. Смочите перец 4 столовыми ложками оливкового масла — это много, но вы будете использовать его в заправке. Жарьте 40 минут до готовности, кожица покрыта темными пузырями кое-где.
Вымойте два кальмара и разрежьте тельце на кольца шириной с карандаш, а также обрежьте щупальца и оставьте их. Вымойте оставшихся кальмаров, разрежьте пакеты с одной стороны и откройте их. Надрежьте поверхность кальмаров с интервалом в 5 мм, сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы создать эффект решетки, а не прорезания доски.Зарезервируйте щупальца.
Разрезать помидоры пополам, вынуть и выбросить косточки, затем нарезать мякоть небольшими аккуратными кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и положите в большую миску.
Достаньте перец из духовки. Зарезервируйте чеснок и варочный раствор. Выбросьте стебли и семена, затем положите перец в блендер или кухонный комбайн. Выдавите мягкий обжаренный чеснок с кожуры в перец, добавьте 100 мл оливкового масла и масло из формы для запекания и обработайте — всего пару порций — до грубого яркого пюре.

от alexxlab 06.04.2020
Рулет из курицы с сухофруктами: Доступ к этой странице запрещен.
Рулет из курицы с сухофруктами Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Рулет из курицы с сухофруктами

Спешу поделиться очень удачным рецептом, как приготовить вкуснейший рулет из курицы с курагой и черносливом в домашних условиях. Получается такая себе колбаса с сухофруктами, со сладко-кислыми нотками сушеных абрикосов и сливы. Правда, такое сочетание понравится не всем, но если вы любите мясо с кисло-сладкими фруктовыми соусами, то и этот рецепт оцените по достоинству.
Рулет из курицы с сухофруктами такой вкусный, сочный и вдобавок полезный! Колбасу покупать больше и не захочется. Но, чтобы он получился идеальным, нужно знать несколько секретов, о которых речь пойдет чуть позже.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свежее куриное филе – 300 г
Курага – 50 г
Чернослив – 50 г
Майонез 67% жирности – 1 чайная ложка
Кетчуп к шашлыку – 1 чайная ложка
Соевый соус – 1 чайная ложка
Сок лимона – 1 чайная ложка
Специи для курицы, соль экстра – по вкусу
Агар-агар 5 г или 25 г желатина
Пищевая пленка, фольга
Читайте также:
Как приготовить рулет из курицы с сухофруктами
1. Куриное филе лучше купить охлажденное, не мороженное. Можно использовать не только филе, обрежьте мясо с голени или бедра. Главное, чтобы было много мяса без шкурок. Конечно, в идеале должно присутствовать в колбасе и сало или жир, около 10% на долю сухого филе. Это говорится в классическом рецепте, по своему же опыту скажу, что очень вкусный, хотя и больше диетический вариант получается только из куриного филе.
итак, куриное филе помыть, порезать на мелкие кусочки.
2. Добавляем соевый соус, немного майонеза, кетчупа для шашлыка, соли, специй для курицы и лимонного сока.
3. Руками перемешиваем все в миске и отставляем мариноваться куриное филе на столе 20 минут. Пробуем наш маринад, он должен быть приятным на вкус. При необходимости добавляем еще соль или перец.
4. Курагу с черносливом обдать кипятком и порезать кубиками, но заранее выложите на бумажное полотенце, чтоб вода стекла.
Высыпаем к филе сухофрукты и агар-агар. Именно он сделаем колбасу нужной нам формы, и она будет хорошо нарезаться. Если нет агар-агара, можно использовать желатин. Многие хозяйки готовят такие рулеты именно с желатином не смотря на то, что на его упаковке написано, что его нельзя кипятить (он утратит свои желирующие свойства). Тем не менее, колбаса или рулеты с желатином получаются довольно вкусными. Еще один минус желатина – застывает он в холодильнике, в то время как продукт с агар-агаром начинает схватываться уже при комнатной температуре. А еще, желатина нужно в 5 раз больше, чем агар-агара. Итак, выбор за Вами.
5. Отрываем кусок пищевой пленки, на край в виде колбаски выкладываем наше филе с сухофруктами. Закручиваем его в пищевую пленку, а концы туго завязываем ленточками, с рукава для запекания или обычными нитками.
6. Эту колбаску теперь в один слой заматываем пищевой фольгой и плотно все края защипываем.
В разогретую духовку на лист выкладываем колбасу куриную в фольге, делаем огонь на 160 градусов и засекаем 30 минут. Агар начинает “работать” при температуре от 105 градусов и выше, и почти весь сок, который будет выделяться при выпекании, останется внутри и позже застынет.
7. Через время вытаскиваем куриный рулет из духовки, раскрываем фольгу и ждем, когда он остынет. Потом переложите его ровно в холодильник и снова засекаем час.
Через время вытаскиваем, разрезаем пищевую пленку и нарезаем рулет-колбасу колечками.
Хранить рулет можно в фольге, в которой его запекали. Рулет из курицы с сухофруктами станет настоящим украшением любой мясной нарезки. Это просто кулинарный шедевр! Блюдо понравится не только взрослым, но и детям, курага с черносливом придают мясу сладость, делая блюдо очень экстравагантным. Приятного аппетита!

Рецепт Куриный рулет с сухофруктами в пароварке
Не так давно я сама готовлю это блюдо, но с уверенностью могу сказать, что раз попробовал, Вы навсегда запомните этот нежно-сладкий вкус курицы. А сделать ее такой нам поможет нечто очень оригинальное, а именно сухофрукты. Так как это абсолютно натуральный продукт, настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ, он станет особенно полезным деткам. Если большинство про курицу много всего слышал и знает, то я немного расскажу вам о полезности сухофруктов. И в первую очередь они содержат магний, который нормализует артериальное давление, калий — улучшает роботу сердца, кальций — необходимый для хорошего развития и укрепления костной ткани, ногтей и волос, железо — поддерживает гемоглобин, пектин — стимулятор роботы пищевода. Удивились? — да, то все они, ничто другое, как сухофрукты. Поэтому если у вас в мечтах всегда выглядеть роскошно и при этом здоровым, любите вкусно покушать мясным и еще больше любите сладкое, тогда от сегодня одна из ваших мечт точно начнет исполняться, нужно всего-навсего не ленится и приготовить самый шикарен куриный рулет с сухофруктами.
Ингридиенты
Куриное филе 0,5 кг

Курага, изюм горсть

Цедра с 0,5 лимона

Яблока 2 не большых

Розмарин щепотка

Перец жгучий 1 не большой

Соль и специи по вкусу

Оливковое масло 1 ст ложка

Очень надеюсь, что у вас получится приготовить Куриный рулет с сухофруктами в пароварке.
Порядок приготовления Куриный рулет с сухофруктами в пароварке
Тщательно промыть куриное филе и немного его отбить, так чтобы потом могли целым кусочком сворачивать в рулет. Для начинки нам понадобиться: курага, изюм, яблока, цедры лимона, перец и розмарин (сами кусочки сухофруктов каждый режет как пожелает). Добавляем по вкусу соль, специи и все ето перемешываем до однородной массы. Выкладываем на отбитое куриное филе и заворачиваем в рулет. Время готовности — полчаса.

Распечатать
👌 Сочное куриное филе с сухофруктами на палочке, рецепты с фото
Первое впечатление о блюде всегда зависит от его внешнего вида. Если нам нравится как выглядит еда, то ее всегда хочется попробовать. Как раз сегодня я предлагаю необычно оформить обычную отбивную из куриного филе.

Подавать его буду на палочке, завернутым в фольгу, как эскимо. В качестве начинки можно использовать все что угодно. Это могут быть овощи, сыр, творог, грибы. В своем варианте буду использовать сухофрукты — курагу с черносливом.

Степень сложности: легко
Время приготовления: 40 минут
Для приготовления куриного филе на палочке потребуется следующий набор продуктов:

Приготовление:

Палочки для мороженного заранее положить в холодную воду, чтобы они напитались влагой и не горели при запекании.

Куриное филе промыть, просушить бумажным полотенцем, накрыть пленкой во избежание разбрызгивания, и отбить специальным молоточком. Если филе крупное, его можно разделить пополам.
Выложить отбитое мясо на кусок фольги.
Соединить творожный сыр, чеснок, специи для курицы и перемешать.
Филе смазать частью творожной начинки.
Курагу с черносливом залить кипятком, а затем выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя влага.

На творожную массу распределить дольки чернослива и кураги.

С помощью фольги скрутить филе в плотный рулет.
В одну из сторон вставить палочку для мороженного и с помощью все той же фольги зафиксировать всю конструкцию.
Готовые «эскимо» переложить в пакет для запекания, куда дополнительно влить 1-2 ст. л. воды. Концы пакета закрепить с помощью специальных зажимов.
Запекать куриное «эскимо» в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 40. Этого времени достаточно, чтобы мясо пропеклось, но в тоже время осталось сочным.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Куриные рулетики с сыром и курагой в духовке: рецепт с фото пошагово
— в Рулетики из куриного филе
Вкуснейшие куриные рулетики с начинкой в духовке совсем не сложно приготовить с разнообразными наполнениями: грибами, орехами, сухофруктами. Но я предлагаю приготовить с пикантные восхитительные рулетики с сыром и курагой, так как сладость сухофруктов прекрасно сочетается с любым видом мяса, а сыр с чесноком придает тонкий острый вкус.
Вам понадобятся:
2 куриные грудки, весом 500-600 гр;
100 г твердого сыра;
по 50 г кураги и изюма;
1 зубчик чеснока;
соль, черный перец;
сливочное масло.
Приготовление куриных рулетов с сыром и курагой в духовке:
Куриные грудки аккуратно отделить от костей, выложить на разделочную доску.

Разрежьте каждую на две части. Отбейте в пласт молотком грудки, старайтесь не порвать нежное куриное мясо. Посыпьте солью и перцем.

Курагу и изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке вместе с чесноком.

Отбитые пластинки курицы разрезайте на небольшие квадратики, выкладывайте на них 1 ч.л. начинки из сухофруктов, маленький квадратик сливочного масла и посыпайте натертым сыром.

Сворачивайте рулетики и выкладывайте обжаривать в горячем, прямо раскаленном растительном масле на сковороду до образования нежно- румяной корочки. Затем перенесите все это добро противень, и минут 20 еще потомите в духовочке, можно еще сверху сырком присыпать.
Аппетитные праздничные рулетики с сыром уже невероятно вкусно пахнут, и просятся к столу!. Подавайте их горячими, с гарниром, хотя они восхитительны и в холодном виде. Наши чудные рулеты по любому будут вкусными, а также отлично подходят к вину или шампанскому, приятного аппетита!
А еще на праздничный стол можете приготовить чудесную курицу целиком в духовке — отличное блюдо для праздника!

Курица с курагой: 10 вкусных рецептов

Такое блюдо подойдет как к праздничному столу, так и для простого ужина в кругу семьи. Приготовить его достаточно легко!
Рецепт 1: курица с курагой на сковороде
2 средних куриных филе (примерно 400 гр.)
100 гр. кураги
1 крупная луковица
2 ст.л. (с горкой) сметаны (чем жирнее, тем гуще будет соус)
1/2 ч.л. карри (или по вкусу)
1/3 ч.л. молотой паприки (по желанию)
соль, перец по вкусу
1 ст.л. раст. масла (для жарки)
Куриное филе помыть, обсушить, порезать каждое вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек вдоль волокон на тонкие ломтики, примерно по 0,5 см. толщиной.
Лук порезать тонкими перьями, курагу хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими брусочками.
В сковороде разогреть раст. масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 мин.), добавить порезанное филе и жарить, помешивая, пока курица не посветлеет (1-2 мин.)
Выложить в сковороду подготовленную курагу, добавить специи, перемешать и готовить еще 1 мин.
Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить (без крышки), периодически помешивая, до готовности (2-3 мин.). Важно не передержать, все готовится очень быстро.
Подавать сразу, полив образовавшимся соусом. На гарнир идеально подойдет рис.
Рецепт 2: курица с курагой и черносливом
Куриное филе – 700 г
Лук репчатый – 1 крупная луковица
Чернослив без косточек – 50 г (или одна большая горсть)
Курага – 50 г
Карри – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Курагу и чернослив тщательно вымойте и залейте кипятком на 10-15 минут. В горячей воде сухофрукты немного разбухнут и станут мягче, их проще будет резать.
В то время пока сухофрукты размокают, куриное филе помойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Можно использовать куриные грудки, но сочнее будет, если взять филе с бедер.
Лук почистите и тоже нарежьте кубиками. Чем мельче, тем лучше. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите в нее лук. Обжарьте лук на маленьком огне до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании.
В то время, пока обжаривается лук, слейте с сухофруктов воду, обсушите их с помощью бумажного полотенца и нарежьте крупными кусками.
Когда лук зарумянится, добавьте к нему карри, размешайте и держите на огне еще 2-3 минуты. По кухне разойдется неповторимый аромат, привлекающий всех домочадцев)))
Огонь прибавьте до максимума и выложите в сковороду заранее нарезанное куриное филе. Обжарьте курочку при постоянном помешивании до приобретения ей белого цвета. Так все соки запечатаются внутри и курица останется сочной.
Как только курочка побелеет, огонь убавьте до минимального. Добавьте в сковороду ¾ стакана воды и всыпьте нарезанные сухофрукты.
Накройте сковороду крышкой и готовьте курочку 10-15 минут. В конце приготовления посолите курицу. Не передерживайте куриное мясо на плите, иначе оно станет жестким. За это время сухофрукты успеют немного разойтись и превратятся в соус.
Курица с черносливом и курагой готова.
Подавайте курочку с сухофруктами горячей с любым гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, особенно хорошо к такой курочке подходит гарнир из риса.
Рецепт 3: курица с курагой запеченная в духовке
Курица домашняя большая — 2,5 кг — 3 кг
Курага- 300 г
Айва — 0,5 кг
Мандарины (можно и лимон) — 300 г
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Зелень — 1 пучок
Соль — 1, 5 ч.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Вода или бульон — 1,5 ст.
Карри — 1 ч.л.,
Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья — это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, — соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь. Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия — прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг.
Курицу натираем солью и специями…
Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку…
Айву разрезаем на крупные дольки, словно на открытый пирог…
Защепляем брюшко курицы шпажкой…
Поливаем курицу на противне оливковым маслом…
Сверху нашу новогоднюю курицу накрываем кулинарной фольгой…
И вот, Ваша новогодняя курочка готова!
Аромат новогодней курицы сбивает с ног и ноги сами несутся к столу…
Это не просто новогоднее блюдо, а произведение искусства…
Рецепт 4: рулет из курицы с курагой
филе куриное — 500 г
курага — 50 г
майонез — 20 г
горчица — 15 г
соль — 0,5 ч.л
перец черный молотый — 0,5 ч.л
масло подсолнечное — 2 ст.л
Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут.
Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
Посолите и поперчите филе.
Из емкости с курагой слейте воду. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
Выложите курагу на филе с одного края.
Заверните все в рулет.
В миску налейте горчицу.
К горчице добавьте майонез.
Все перемешайте.
Переложите рулет на фольгу.
Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
Заверните рулет в фольгу как конфетку.
Таких рулетов должно получиться 2 шт.
Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
Нарежьте рулеты небольшими кусочками. Приятного аппетита!
Рецепт 5: салат из курицы с курагой и орехами
1 отварное куриное филе
2 яйца
1 вареная морковь
8-10 штук кураги
Грецкие орехи, чеснок по вкусу
Соль, молотый черный перец, майонез
Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Куриное филе, чеснок (подсолить, поперчить):
Курагу заварить кипятком. Мелко нарезать:
Натереть на терке яйцо:
Морковь:
Верх посыпать измельченными орехами. Перед подачей охладить:
Рецепт 6: курица с яблоками и курагой (в духовке)
Курица
Яблоки – 2 шт.
Курага – 100 г
Майонез – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Специи
Соль— курицу вымыть, удалить остатки перьев
— нарезать курагу, каждую на 2 части вдоль
— аккуратно при помощи тонкого ножа отодвинуть кожу от мышц (снизу от грудки и через гузку со стороны спинки)
—
в полученные кармашки положить курагу (стороной разреза к мясу)
— измельчить чеснок, добавить майонез, соль, специи, всё перемешать
— натереть курицу изнутри
— нарезать дольками яблоки
— положить яблоки внутрь курицы, соединить края зубочистками, натереть всю курицу майонезом со специями, выложить курицу на смазанный маслом противень и запекать 50-60 минут, в процессе переворачивая несколько раз
Когда курочка зарумянилась, я достала её из духовки. Правда, в самом конце кожа на грудке у курочки лопнула, и курага оказалась снаружи, но в этом ничего страшного нет, так как мясо уже пропиталось сладким ароматом. Яблоки тоже добавили свою ненавязчивую фруктовую нотку. На вид огромная курица улетучилась на глазах.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: курица фаршированная курагой и рисом
— 2 кг — 1 средняя курица;
— 2 ст. л. — соус соевый
для начинки:
— 100 г – риса;
— 50 г — темного изюма, можно заменить черносливом;
— 50 г – кураги;
— специи (соль и перец) – по вкусу;
— 1 ч. л. – кари;
— подсолнечное масло.
Воду солим, варим в ней рис аль денте (состояние, когда продукт еще не разварен, но уже и не жесткий, т.е. каждое зернышко риса слегка твердое внутри).
В это время подготавливаем сухофрукты. Для этого их обдаем кипятком и даем постоять в нем минут 5. Затем воду выливаем, курагу нарезаем и смешиваем с рисом аль денте.
Рис можно немного посолить, так же по желанию можно добавить щепотку специй и чайную ложку соевого соуса.
Очищенную курицу тщательно промываем в холодной воде, а затем слегка подсушиваем её бумажным полотенцем. Специями (соль,перец,кари) натираем курицу изнутри и снаружи.
После этого довольно плотно фаршируем тушку получившейся массой из риса и сухофруктов.
Для того, чтобы рис при запекании не высыпался курицу зашиваем или закалываем зубочистками. Ножки связываем вместе и кладем ее в форму для запекания.
Смазываем растительным маслом .
Фаршированную курицу помещаем в духовку и запекаем при температуре 230 градусов приблизительно 1,5 часа. Соответственно, если вес птицы будет больше, то и время приготовления увеличивается. Смазываем курицу несколько раз в процессе готовки соевым соусом. Для того чтобы корочка была равномерно золотистой, прикрываем кусочками фольги, слишком зарумяненные части.
Когда курица будет готова, вынимаем рис, выкладываем его на блюдо. Сверху на него кладем курицу и перед разделкой птицы оставляем ее минут на 15 – 20 постоять при комнатной температуре.
Рецепт 7: курица с курагой, изюмом, миндалем
Рецепт 9: салат с курицей с орехами и курагой
куриное филе – 200 гр.
куриное яйцо – 2 шт.
курага – 1 стакан,
морковь – 1 шт.
огурец – 1 шт.
грецкие орехи – горсть сметана
соль
Итак, первый слой – курица. Поливаем сверху сметаной.

Второй слой – курага. И снова сметана.

Третий слой – огурец. Сметаной поливать его не нужно, он и так сочный.

Четвертый слой – куриное яйцо. Плюс сметана.

Пятый слой – морковь.
Осталось украсить салат с курицей и курагой зеленью и обязательно посыпать измельченным грецким орехом.

Красиво, просто и очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт 10: плов с курицей изюмом и курагой в казане
курица1 кг
длинно-зернистый рис «Басмати»3 стакана
морковь3 шт.
лук3 шт.
растительное масло200 мл
изюм и курагапо 100 г
шафраннесколько рылец (можно заменить 1/2 ч. ложки куркумы)
соль, перец, зира
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Порежьте курицу небольшими порционными кусочками. Опустите в кипящее масло и жарьте до золотистой корочки. Тем временем нарежьте лук полукольцами и морковь крупной соломкой. Добавьте овощи к мясу, жарьте, пока морковь не приобретет золотистый цвет и характерный запах жареной моркови.
Добавьте в кастрюлю стакан воды и тушите до готовности мяса. Через 15 минут посолите мясо, приправьте перцем и зирой, добавьте изюм и курагу.
Пока готовится мясо, промойте рис, можно предварительно замочить его в холодной воде на 2-3 часа. Отварите рис до готовности в большом количестве воды. Откиньте на дуршлаг. Можно готовить рис на пару. Для этого на кастрюлю с водой установите дуршлаг, поверх положите льняную салфетку или марлю, высыпите на нее рис, плотно закройте крышкой, поставьте на огонь и варите до готовности.
Закрасьте рис шафраном, предварительно запарив рыльца небольшим количеством кипятка. Выложите на блюдо рис, сверху курицу с сухофруктами. Можно посыпать готовое блюдо зеленью.
Совет: Подавайте с горячим зеленым чаем.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Куриные рулетики с начинкой -пошаговый рецепт с фото
Куриное филе разморозить при комнатной температуре, протереть салфеткой от лишней влаги и нарезать вдоль на кусочки, толщиной не более 5 мм. Из двух средних кусочков куриное филе у меня получилось 10 отличных мини рулетиков. Как раз хватит, чтоб накормить семью. Разумеется с гарниром, но и как самостоятельное блюдо можно тоже использовать, особенно для праздничного стола.
Готовые рулетики получатся более сочные и нежные, если их заранее замариновать. Хотя бы на пару часов. Я воспользовалась самыми ходовыми специями: соль и черный душистый молотый перец. Но прежде чем сдобрить мясо специями, их нужно слегка отбить. Но для этого дела мне понадобится парочка приборов — это маленький целлофановый пакет, деревянный молоточек и разделочная доска.
Поместить мясо в пакет, выложить на доску и пару раз побить мясо, сначала с одной стороны, потом перевернуть — и с другой. После чего, каждый отбитый кусочек отбивной посолить и поперчить. А для ускорения темпа промазать горчицей или майонезом.
А далее подготовим начинку для куриных отбивных. В разогретом раст. масле сначала пожарить до золотистого цвета одну очищенную и измельченную луковицу. Затем добавить нарезанные мелко шампиньоны.
Пока шампиньоны будут тушится, смешаем в отдельной тарелке одно сырое яйцо, тертую брынзу (малосоленую) и сметану. Перемешать и когда грибы будут готовы, ввести яичную смесь в сковороду.
Во время перемешивания, содержимое сковороды превратится в такую тянущуюся массу (из-за брынзы или сыра). Яйцо и расплавленная брынза скрепит наши грибы между собой и при поедании они не будут вываливаться из куриной отбивной.
Теперь выложить отбивные, одна около другой, и на краешек каждой положить по 1 столовой ложки грибной начинки. Сверху на начинку уложить по две толстые соломки болгарского перца.
По желанию перец можно ещё пожарить вместе с грибами. Куриные отбивные свернуть рулетиком и обвалять сначала в муке, потом во взбитом яйце (кляр). Обжарить рулетики на разогретом раст. масле, с двух сторон.

Куриные рулетики с начинкой из грибов с болгарским перцем подавать к столу, украсив свежими овощами и зеленью. К сожалению моё финальное фото не дождалось фото сессии. Пока пошла за фотоаппаратом, тарелки были уже пустые.
Желаю всем такого же приятного аппетита!
Мясные рулетики с черносливом и с курагой в духовке
Распечатайте статью
Очень вкусные сочные мясные рулетики с черносливом и с курагой. Мясное филе можно брать любое — свинина, курица, индейка. Чернослив самый популярный сухофрукт, с которым готовят мясные блюда — куриный рулет, куриные котлеты, фаршированная курица, свинина с капустой и черносливом и многое другое. Но и с курагой мясо получается не менее вкусное. Это стоит попробовать. Такое блюдо, безусловно, понравится всем. Устраивайте кулинарный праздник своим близким хоть иногда в будний день.

Состав:
филе свинины 700 г
чернослив и курага по 100 г
яблочная горчица 40 г
приправа хмели-сунели или другая на ваш вкус
соль, перец
растительное масло
также понадобится рукав для запекания или фольга.
Мясные рулетики из свинины с начинкой
Мясное филе нарезать тонкими ломтиками, не толще 1 см, отбить молоточком с обеих сторон.
Каждый кусочек с одной стороны посолить, поперчить и посыпать приправой.
С другой стороны смазать яблочной горчицей, если такой у вас нет, то можно обычной горчицей только в меньшем количестве. Советую все же приготовить фруктовую горчицу, так как она мягче и лучше всего подойдет для этого блюда (ссылка на рецепт с составе этого блюда). Сложить все кусочки в миску и оставить мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
В это время чернослив без косточек и курагу промыть и залить кипятком на 15 минут.
Слить воду, выложить сухофрукты на бумажное полотенце. Сверху также подсушить бумажным полотенцем.
На кусочек мяса с горчичной стороны положить 2-3 штучки чернослива и свернуть в плотный рулетик. Также делаем мясные рулетики с курагой.
Прогреть масло на сковородке и выложить рулетики, сначала на шов. Обжарить со всех сторон.
Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания также швом вниз.
На форму надеть рукав для запекания и завязать концы рукава. Мясные рулетики с начинкой ставим в духовку и доводим до готовности при t=180 град в течение 30 минут.
Готовые рулетики подать со сливовым или ягодным соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
© 2017, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статью
Рецепт куриной грудки, фаршированной абрикосами и грецкими орехами
Рецепты фаршированных куриных грудок легко найти, но этот рецепт куриных грудок, фаршированных абрикосами и грецкими орехами , подходит для королевы… или герцога!
Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином.
Кейтеринговая компания, в которой я работал в Лондоне, была довольно шикарной, и почти каждые выходные в историческом месте города проводилось какое-нибудь крупное мероприятие. Я подавал закуски в Британском музее.После часов на большом благотворительном коктейле. Мы работали в Ламбетском дворце, доме англиканского епископа. На ужине-танце мы даже готовили и ждали на свадьбе сестры одной из звезд «Далласа». Эй, это была середина 80-х… Даллас был ГОРЯЧИМ в Великобритании!
Почти на каждом мероприятии присутствовал меньший член королевской семьи, и последовала серия тостов, начиная с королевы, независимо от того, присутствовала она или нет.
Я наткнулся на папку, которую я сохранил, с меню вечеринок или мероприятий, над которыми я работал или был… еда, которую я хотел запомнить, возможно, воссоздать позже.Почти 30 лет спустя я помню основное блюдо, которое мы подавали почти на каждом из этих мероприятий: Индейка, фаршированная абрикосами и грецкими орехами .
Мне очень жаль, что я уделял больше внимания приготовлению этого блюда, так как оно мне очень понравилось. Я подумал, что, сохранив меню, это разбудит мой мозг. Но, увы, я была десертницей и чаще всего готовила закуски или засахаривала смородину для Summer Puddings , которые я приготовила накануне.
Если бы я сделал это блюдо всего один раз , я бы смог воссоздать его даже через 30 лет по памяти.Но одно я помню, это вкус. Иногда вкус просто не забыть. В эти выходные я решил попробовать это, но вместо грудки индейки без костей я использовал куриную грудку и делал из нее отдельные порции куриной грудки с начинкой.
Я сделал одну партию начинки для фаршированной куриной грудки и пробовал ее снова и снова, пытаясь сделать такой, какой я запомнил. Но это было не так, поэтому я бросил его и начал все сначала. Во второй раз вкус вернул меня в Лондон , около 1985.Я не стал готовить соус демиглас, вместо этого я закончил его с бренди и маслом, которое я использовал, чтобы удалить глазурь со сковороды. Тогда мы всегда подавали жареного картофеля и «букет из свежих овощей» с рулетом, завершая трапезу Summer Pudding .
Этот рецепт фаршированной куриной грудки придется повторять снова и снова.
Фаршированная куриная грудка с абрикосами, грецкими орехами и розмарином
Синтия
Куриные грудки, фаршированные абрикосами, грецкими орехами и розмарином
Вход на курс
Кухня Британская
Ингредиенты
1x2x3x
4 куриных грудки, измельченные до тонкости, толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Они должны быть однородными по толщине, чтобы готовиться равномерно. Посолить обе стороны. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить «пайярду» или приплюснутую куриную грудку.
Фарш из абрикосовых орехов
1/2 стакана нарезанных грецких орехов
1/2 стакана сушеных абрикосов
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
1/4 стакана бренди
1/4 стакана горячей воды
2 измельченных лука-шалота ( разделить)
4 столовые ложки несоленого сливочного масла разделить
1 столовая ложка оливкового масла
Кошерная соль и белый перец
Инструкции
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике среднего размера на среднем огне и обжарьте 1 рубленый лук-шалот около 2 минут, чтобы он стал мягче.
Тем временем в миске замочите абрикосы в бренди и горячей воде, пока они не станут мягкими, примерно на 10 минут. Слить, зарезервировать жидкость.
В кухонный комбайн добавьте грецкие орехи, розмарин, лук-шалот и абрикосы, перемешивая, пока они не станут крупно нарезанными.
Нанесите примерно 1/4 стакана начинки на грудь, оставляя пространство 1/4 дюйма по краям. Сначала сверните грудку узкой стороной и скрепите зубочисткой или шпажкой.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Обжарьте куриные рулетики в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовьте в течение одной или двух минут, деглазуйте сотейник с оставленным бренди из абрикосов.
Добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания.Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца.
наш соус для куриных грудок.
Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте каждую фаршированную куриную грудку в большой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного и оливкового масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Переложить грудки в форму для запекания.
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавьте оставшийся рубленый лук-шалот и соскребите подрумяненные кусочки, готовя в течение минуты или двух. Дегласируйте сотейник отварным бренди из абрикосов. Вмешайте еще 2 столовые ложки сливочного масла до смешивания. Приправить по вкусу солью и щепоткой белого перца.
Полить куриные грудки соусом. Накройте фольгой и запекайте еще 15-20 минут или до готовности, в зависимости от толщины.
Обслуживает 4
Рецепт курицы, фаршированной абрикосом | Фаршированная куриная грудка
Это замечательный рецепт фаршированной курицы.
Начинка просто потрясающая! Смесь фруктов и орехов с рисом и небольшим количеством сливочного сыра — райская.
Рецепт фаршированной курицы

Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла
2 измельченных зеленого лука
3/4 стакана пропаренного риса
1/2 стакана смородины
1/4 стакана нарезанных сушеных абрикосов
1 3/4 стакана куриного бульона
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
1/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана жареного измельченного миндаля или кедровых орехов
соль и перец
2 унции сливочного сыра, нарезанного кубиками
8 куриные грудки, с костями или без костей, но с неповрежденной кожей
2 столовые ложки сливочного масла (второе количество)
Метод
Шаг 1
В тяжелой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.Готовьте лук, помешивая, около 1 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте рис, смородину и абрикосы, помешивая, чтобы они покрылись слоем. Добавьте бульон, цедру апельсина и сок и доведите все до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут или пока рис не станет мягким и не впитает влагу. Добавьте миндаль, соль и перец по вкусу. Добавьте сливочный сыр. Дайте ему полностью остыть.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Step 3
Тем временем, используя острый нож, удалите кости с куриных грудок, оставив кожицу нетронутой.Осторожно снимите кожицу с одной длинной стороны каждой груди, оставив ее прикрепленной по изогнутому краю. Набить примерно 1/2 стакана фарша под кожей, прижимая, чтобы фарш равномерно распределился. Выложите курицу на смазанный жиром противень с бортиком. Смажьте курицу сливочным маслом. Выпекайте, время от времени поливая, около 35 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и не станет розовой внутри.
Step 4
Вы можете снять жир со сковороды и подавать сок, сбрызнув курицу.
Примечание:
Курицу также можно фаршировать, раскатав ее в мясе.Разрежьте грудку пополам, почти полностью. Положите начинку на один конец грудки и немного раскатайте, чтобы она была внутри мяса. Положите на форму для запекания стороной шва вниз и запекайте, как указано выше. Посмотрите на изображение выше, как это будет выглядеть.
Рецепт гласит, что начинать нужно с куриных грудок с костями и удалить кости.
Конечно, можно использовать куриные грудки без костей.
Просто убедитесь, что кожа курицы не повреждена, потому что фарш находится под кожей.
Вы также можете разрезать куриную грудку без костей, оставив одну сторону прикрепленной, чтобы она открывалась как книга. Поместите начинку внутрь, загните сверху курицу и так запекайте.
Метод помещения начинки под кожу, вероятно, приведет к тому, что курица станет более влажной.
В любом случае, я думаю, вам понравится этот рецепт курицы, фаршированной абрикосами и орехами.
Если вам нравится этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы прикрепили его к Pinterest, написали об этом в Твиттере, поставили лайк на Facebook и оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт.
Этот несладкий рецепт фаршированной курицы — один из многих восхитительных рецептов курицы на сайте. Найдите их все здесь.
Курица, фаршированная курагой, козьим сыром и орехами пекан — Rose Reisman
Эти куриные грудки можно подавать целиком или нарезанными медальонами, чтобы подчеркнуть интерьер. Цвет и текстура начинки великолепны и действительно оживляют простую куриную грудку.Попробуйте разные сушеные фрукты, сыр и орехи. Глазурь не обязательна, но придаёт красивый завершающий штрих.
ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ
1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Слегка покройте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
2. Работая по одной, поместите куриную грудку между 2 листами вощеной бумаги и измельчите до толщины 1/2 дюйма. Отложите в сторону. Взбейте яйцо и молоко и вылейте в неглубокую посуду. Отложите в сторону. Выложите панировочные сухари на отдельную неглубокую посуду или тарелку.
3. Сделайте начинку, смешав в небольшой миске курагу, орехи пекан, корицу, молотую гвоздику, оливковое масло, зеленый лук, коричневый сахар и козий сыр. Равномерно распределите смесь по куриным грудкам. Плотно закатать грудь и зафиксировать зубочисткой.
4. Слегка покройте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем, добавьте растительное масло и поставьте на средний или сильный огонь. Обмакните каждую фаршированную грудку в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривайте куриные грудки около 5 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.Выложите в форму для запекания и запекайте 10 минут или только до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой. Нарезать медальонами, украсить базиликом или петрушкой и подавать.
5. При приготовлении глазури смешайте джем, сироп, горчицу и уксус в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Варить на медленном огне 3 минуты или пока не загустеет. Подавать ложкой поверх куриных медальонов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КУРИЦА:
1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей (примерно 4-6 грудок)
1 яйцо
2 столовые ложки нежирного молока
3/4 стакана приправленных сухих панировочных сухарей
2 чайные ложки растительного масла
НАЧАЛО:
1/2 стакана мелко нарезанных сушеных абрикосов
1/4 стакана нарезанных тостов орехов пекан
1/2 чайной ложки корицы
щепотка молотых гвоздик
2 чайных ложки оливкового масла
1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого лука
2 чайных ложки коричневого сахара
1/4 стакана измельченного козьего сыра (около 1 унции)
3 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки
ГЛАЗУРИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО):
3 столовые ложки абрикосового джема
1 столовая ложка кленового сиропа
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки яблочного уксуса
ПРИМЕЧАНИЯ
Анализ питания на порцию
калорий 298
белков 27 г
жиров 12 г
насыщенных жиров 2.6 г
Углеводы 19 г
Холестерин 101 мг
Натрий 192 мг
Клетчатка 2,0 г
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Make Ahead: набивайте грудь заранее. Обжарьте и запекайте непосредственно перед подачей на стол.
Обслуживает 6
Nutrition Watch: используйте сушеные фрукты в умеренных количествах, так как они содержат больше калорий и сахара на грамм, чем свежие фрукты.
Праздничные булочки с курицей и рисом
Инструкции
Не забудьте сладкую глазурь на этом блюде Festive Chicken Rice Rolls с использованием Minute® Instant Rice & Quinoa .Этот рецепт может занять немного больше времени, но оно того стоит. Ты будешь лизать пальцы, это хорошо!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Шаг 2
Приготовьте рис и киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите и дайте остыть.
Шаг 3
Смешайте абрикосы, сыр фета и клюкву в миске среднего размера. Добавьте рис и киноа и перемешайте.
Шаг 4
Приправить курицу солью и перцем.
Шаг 5
Нанесите на форму для выпечки 9 × 9 дюймов антипригарный кулинарный спрей. Выложите половину рисовой смеси в блюдо.
Шаг 6
Положите каждую куриную грудку плашмя на разделочную доску или рабочий стол. Сверху выложите 1/4 стакана рисовой смеси. Сверните каждый кусок курицы и положите швом вниз в подготовленное блюдо.Разложите оставшуюся начинку между рулетами. Полить рулетами куриный бульон.
Шаг 7
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или пока курица не приготовится. Вынуть из духовки.
Шаг 8
Смешайте абрикосовый джем и горчицу в небольшой миске и выложите на куриные рулетики.
Шаг 10
Жарить в течение 3-5 минут или до легкого подрумянивания.
Шаг 11
По желанию подавайте со свежей петрушкой.
Let the Tasty Times Roll
Улучшите свое обычное запеченное блюдо из курицы с этим вкусным и красочным рецептом . Эта курица, наполненная комбинацией сладких сухофруктов, несладких риса и киноа и соленого сыра фета , обладает ароматом в каждом кусочке. Это отличное блюдо для следующего семейного собрания, праздника или ужина на выходных!
Хотя этот рецепт может потребовать немного больше времени и подготовки, сделайте его семейным занятием . Пусть один человек готовит рис, а другой готовит смесь клюквы, абрикоса и феты. Каждый может получить удовольствие от приготовления этих вкусных куриных рулетов ! При желании сыр фета можно легко заменить другим сыром, например, моцареллой или козьим сыром. Если курица неоднородной толщины, накройте каждый кусок вощеной бумагой и с помощью деревянной ложки или молотка для мяса растолкните ее.
Цыпленок в соусе из белого вина, курага и клюква Рецепт
Цыпленок в белом винном соусе с курагой и клюквой
От Gkwillow 10 лет назад
Как это сделать
Разогреть духовку до 350.
Обрызгайте курицу с обеих сторон натиранием специй и дайте «замариноваться» при комнатной температуре, пока готовите сушеные фрукты.
Нагрейте вино до кипения. Снять с огня — добавить абрикосы и клюкву и замочить под крышкой не менее 10 минут, чтобы она стала полной.
Обжарьте курицу в оливковом масле. (Сначала кожицей вниз — то есть, если будет кожа!) Когда вы перевернете курицу, чтобы она подрумянилась с другой стороны, добавьте лук.Выдавите курицу наружу из неглубокой сковороды и обжарьте лук, пока он не станет немного мягким.
Выложить курицу и лук в форму для запекания (с крышкой). Смешайте куриный бульон с винно-фруктовой смесью и полейте курицу и лук.
Накрыть крышкой и выпекать 30-35 мин ..
Подавать с рисовым пловом или кус-кусом.
Людей, которым нравится это блюдо
6
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Рецепт горячего финика с курицей
Это особенная компания.Мне не удалось растолочь курицу до 1/4 дюйма (и я начинал думать, что соседи могут интересоваться, ЧТО здесь происходит), поэтому я разрезал кусочки и набил мясо зубочистками и действовал в соответствии с инструкциями. . На этот раз пришлось заменить крейсинами абрикосы, но это хорошо сочеталось с яблочным вкусом. (Ооо, интересно, на что могут быть похожи сушеные манго!) Кроме того, мы не те храбрые души, которым когда-то мы так сократили кайенский перец наполовину без какого-либо вредного воздействия. Действительно красиво, довольно просто (если работать с 1/4 дюйма) и очень-очень вкусно.Спасибо, что разместили Джека.
Я рискнул и очень рад, что сделал это. Это понравилось даже моему привередливому мужу, ненавидящему фрукты. Моя единственная жалоба заключается в том, что фисташки не были указаны в списке ингредиентов, когда я впервые попробовал это, поэтому я догадался и просто добавил их несколько.Я использовал 1/2 корицы и 1/2 мускатного ореха вместо полного количества мускатного ореха. Я также добавила сушеный инжир к финикам. В противном случае я последовал рецепту до T. Он очень полезен для заполнения, к вашему сведению — мы, вероятно, использовали только 2/3 его. Забавный другой рецепт, который выглядит и вкусно пахнет. Спасибо, Джеки!
Это совсем другой хороший рецепт.Много работы по подготовке; Я подумал, что кардамон немного подавляет, а кайенский перец немного отвлекает, в следующий раз я сократил его вдвое, хотя обычно чем острее, тем лучше для меня. Я чувствовал, что в нем чего-то не хватает и что другая специя могла бы быть подходящим дополнением, но я не мог понять это … определенно нужно больше абрикосов и больше, чем 1/2 стакана фисташек, которые я положил, так как это было не так. t указанный в рецепте. Я бы использовал хотя бы чашку.
Это прекрасно и по-другому.Помните, что рецепт требует 2 ПОЛОВИНЫ грудки. Это одна грудка, разрезанная пополам. В противном случае вы не смогли бы толкать до 1/4 дюйма.
Я разрезал свою курицу, затем открыл ее и разрезал края, пока она не легла ровно, затем я накатала ее вокруг своей начинки, в противном случае я последовала рецепту, как написано, не только было вкусно, но и красиво оформлено.
Слишком много специй !! Сделанный это впервые обнаружил, что специи слишком подавляющие. Я не уверен, что это была за пряность, но это был не кайенский перец, так как я не чувствовал большого тепла. У него есть потенциал, но если я сделаю это снова, я использую половину кардамона и булавы.
Муж приготовил это на ужин, и это было очень хорошо.
Использовали бедра без кожи и костей вместо грудей, даже не используя молоток, и все получилось очень хорошо — отличный рецепт!
Я удвоил этот рецепт, чтобы обслужить 4 человек, и из-за отсутствия булавы использовал 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха в начинке.Моим гостям очень понравилось это блюдо, оно такое элегантное.
фаршированный куриный рулет с сухофруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404.
фаршированный куриный рулет с сушеными фруктами на тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4189404.
Куриный рулет, фаршированный сухофруктами, на тарелке
S M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
1993 x 3000 пикселей | 16.9 см x 25,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
1993 x 3000 пикселей | 16,9 см x 25,4 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

от alexxlab 05.04.2020
Как пожарить макрурус на сковороде: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика
Макрурус жареный — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: Макрурус 1 кгпо вкусу2 шт.1 щеп.8 ст. л.180 мл600 г20 млпо вкусупо вкусуОписание рецепта — Макрурус жареный: Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Макрурус жареный — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Макрурус
1 кг по вкусу
2 шт. 1 щеп.
8 ст. л. 180 мл
600 г 20 мл
по вкусу по вкусу
Описание рецепта — Макрурус жареный:
Макрурус- рыба очень вкусная, нежная и пикантная! У этой рыбы отсутствуют мелкие кости (помимо хребта и рёберных косточек), мясо белое, водянистое, мягкое и немного скользкое. На первый взгляд кажется, что такое красивое филе рыбы готовить легко, просто и практически невозможно испортить, но далеко не все умеют правильно жарить макруруса, ведь при неправильной технике вместо цельных кусочков жареной рыбы можно получить в лучшем случае студенистую массу, растёкшуюся по сковороде. Секрет прост- кусочки рыбы (филе) перед жаркой необходимо посолить и оставить на время, чтобы соль вытянула жидкость, после этого сделать двойную панировку и только потом жарить на горячем сковороде в хорошо разогретом масле. Приготовленный таким образом макрурус получается превосходно- плотная золотистая корочка, а внутри- мягкая рыба, тающая на губах! Гарнир к жареному макрурусу подойдёт практически любой, но тыква-гриль в этом случае будет просто изумительным вариантом!
Макрурус жареный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
148
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления жареного макруруса нам понадобится тушка макруруса, куриные яйца, тыква, кукурузная мука, масло подсолнечное рафинированное, масло оливковое, соль, свежая петрушка для подачи.
Шаг 2:
Макрурус
1 кг
Тушку замороженного макруруса размораживаем, но не до конца! При необходимости счищаем чешую, удаляем остатки внутренностей, тушку промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, отделяем филе от костей (удаляем хребет и рёберные кости). Кожу не снимаем.
Шаг 3:
Нарезаем филе макруруса порционными кусочками толщиной примерно 4 см. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и оставляем на 10 минут.
Шаг 4:
Теперь нам необходимо предать кусочкам макруруса такую панировку, при которой рыба сохранит свою форму при обжарке.
В плоской миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли.
Окунаем в яичную смесь кусочки рыбы.
Шаг 5:
Далее сразу же обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 6:
Вновь окунаем запанированные в кукурузной муке кусочки макруруса в яичную смесь.
Шаг 7:
И ещё раз обваливаем со всех сторон в кукурузной муке.
Шаг 8:
К этому времени в сковороде раскаляем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в него подготовленные кусочки макруруса. За один раз выкладывайте столько рыбы, чтобы удобно было переворачивать её. Панируйте рыбу перед самой жаркой- нельзя сразу за раз запанировать все кусочки макруруса и оставить их так лежать до момента жарки!Запанировали- и в сковороду!
Огонь делаем средним.
Шаг 9:
Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 10:
Таким образом обжариваем все кусочки макруруса. Всего получается 12 кусочков, по одному-два на порцию.
Накрываем миску с жареной рыбой фольгой, чтобы она не остывала, и приступаем к приготовлению гарнира.
Шаг 11:
Тыкву чистим, удаляем внутренние волокна с семенами и нарезаем тонкими плоскими кусочками.
Шаг 12:
Тыкву с помощью кулинарной кисти смазываем оливковым маслом, слегка солим и обжариваем на гриле с двух сторон.
Шаг 13:
по вкусу
по вкусу
На блюдо выкладываем кусочки тыквы, на них выкладываем кусочек или два жареного макруруса, смазываем песто из петрушки (по вкусу, можно не использовать), украшаем зеленью петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу!
Приятного аппетита!
полезные свойства, как приготовить макруруса
Если вам доводилось когда-нибудь видеть рыбу макрурус, то вы наверняка запомнили его впечатляющий внешний вид. Он и впрямь похож на доисторического монстра. Длинный хвост, выпученные глаза могут отпугнуть многих потребителей. Но если вы не испугаетесь и не отдадите предпочтение чему-то более привычному, то сможете приготовить вкусную и очень полезную рыбу. Ловят ее в Атлантическом и Тихом океанах, и это настоящий деликатес.
Состав и калорийность макруруса
Говоря о пользе макруруса, нельзя не рассказать о его составе. В нем содержится множество микро- и макроэлементов. Эта рыба, которая представляет собой легкоусвояемый белок, удивительна тем, что соотношение аминокислот в ней на оптимальном уровне, так что организм ее легко усваивает.
В составе макруруса имеются такие микроэлементы как цинк, никель, кальций, фтор, фосфор, магний, кальций, кобальт, марганец, хром, железо и другие, а также витамины группы В, С и PP.
При таком обилии полезных компонентов рыба эта очень низкокалорийная. В 100 граммах мяса макруруса содержится 13,3 грамма белков, 1,6 грамма жиров и совсем нет углеводов. Калорийность макруруса составляет 67 ккал.
Полезные свойства рыбы
Мы уже отмечали выше, что будучи правильно приготовленным, макрурус очень вкусен, и об этом известно кулинарам всех стран мира. Лучше всего поднаторели в приготовлении этой рыбы жители северных районов близ моря.
У макруруса белое с розоватым оттенком мясо и водянистая структура. Его следует подвергать тепловой обработке либо засушивать. Под тепловой обработкой понимают жарку, тушение, варку. Из макруруса можно приготовить уху, пюре или заливное блюдо.
Польза этой рыбы заключается еще и в том, что переваривается его мясо быстрее за счет меньшего количества грубой соединительной ткани. Благодаря этому макрурус считается диетическим продуктом. В запеченном виде он станет отличным вариантом приема пищи перед физической нагрузкой или после нее (за полтора часа или после) – мышцы получат нужные строительные элементы, а вот жира на теле не отложится ни на грамм.
Полезен макрурус тем, что включая его в свой рацион, человек получает все нужные его организму вещества. Они помогают предотвратить различные нарушения в его работе. Соединения лизина, триптозана и метионина образуют идеальный по составу белок, который легко полностью усвоится в ЖКТ.
Мясо макруруса богато витаминами, так что оно будет полезно всем, кто нуждается в потреблении диетических блюд. Также эту рыбу можно и нужно кушать в течение восстановительного периода после заболеваний костной системы, переломов, операций.
Мы недаром упомянули о болезнях костной системы – дело в том, что в составе макруруса содержится фосфор, который полезен для костей. У пожилых с его помощью легче поддерживается костная ткань, а у детей – лучше формируется.
Оптимальная частота употребления в пищу морской рыбы – 2-3 раза в неделю. Если вы будете с указанной периодичностью готовить макрурус, то будете получать необходимое количество кальция для нормального состояния не только костей, но также мышц, а еще волос, ногтей и кожи.
Противопоказания
Употреблять макрурус в пищу можно почти всем. Осторожными с этой рыбой нужно быть женщинам в период лактации, аллергикам, также с осторожностью ее нужно давать детям.
Как приготовить макрурус
Если вы еще не являетесь опытным кулинаром, то, купив рыбу макрурус, наверняка задумаетесь над тем как же ее приготовить. Это не так просто, как кажется. Если действовать неправильно, то вместо аппетитных кусочков приготовленной рыбы на тарелке окажется нечто бесформенное, похожее больше на кашу, чем на рыбу. А все дело в том, что макрурус – очень водянистая рыба.
Как правило, для приготовления блюд из макруруса берут тушку без хвоста и головы и филе. Далее можно выбрать один из множества рецептов и приготовить нечто необычное. Блюда из макруруса получаются особенно сочными.
Тонкости приготовления
Тушить макрурус нельзя. Наилучший результат будет достигнут, если вы приготовите его в духовке – тогда рыба будет съедобной и вкусной. Весь секрет – в быстрой интенсивной тепловой обработке. Если вы не освоите сложный рецепт, то просто приготовьте макрурус, нарезав к нему лук колечками, сыр и пряности. Все это запекается в духовке.
Можно приготовить макрурус на сковороде, но обжаривать нужно интенсивно и быстро. Стоит только допустить ошибку, как рыба станет несъедобна – либо засохнет, если пережарите, либо превратится в желе, если недожарите.
Макрурус можно готовить в кляре – получается очень вкусно. Небольшие кусочки рыбы обмакиваются в заранее подготовленный кляр густой консистенции и жарятся на сковороде на сильном огне. Масла нужно не жалеть.
Также эта рыбка подойдет как начинка для пирога. Только заготовить ее следует побольше, так как в результате тепловой обработки макрурус уменьшится в размере.
Макрурус в восточной кухне
Поклонникам восточной кухни наверняка придется по вкусу макрурус с рисом и соевым соусом. Рыбу нужно нарезать на небольшие ломтики. Далее разогреваем сковороду с толстым дном, сильно ее разогреваем, наливаем небольшое количество масла и быстро жарим макруруса с обеих сторон. Жарьте по несколько ломтиков, не помещайте на сковороду слишком много сразу. Жарить нужно не до готовности. Рис на гарнир и соевый соус прекрасно дополнят это блюдо.
Для тех, кто еще не сталкивался с приготовлением макруруса, то достаточно будет запомнить одно правило – рыба должна по консистенции быть похожей на мясо креветок, и на них же похожей на вкус.
Жареный макрурус — Кулинарные заметки Алексея Онегина
Никогда раньше не готовил макруруса, и даже относился к нему с лёгким недоверием: недорогой, продаётся в заморозке — стоит ли ждать от этой рыбы чего-то хорошего?.. О, как я ошибался! Несмотря на то, что малоглазый макрурус относится к трескообразным, вкусом он скорее напоминает палтуса — нежный, сочный, без того неприятного привкуса, который, увы, так часто бывает у размороженной рыбы. Просто пожарив макруруса на сковороде, мы сохраним его первозданный вкус и нежную текстуру — о чём ещё мечтать?
Гарнир к жареному макрурусу может быть любым, но я предлагаю приготовить французское блюдо петит пуа: горошек, бекон и сливочный соус отлично сочетаются с деликатным вкусом рыбы и сделают всё, чтобы вы встали из-за стола с приятным чувством сытости. Готовьте вкусную и красивую еду — это самый эффективный способ превратить обычный будний день в небольшой, но запоминающийся праздник!
Жареный макрурус с гарниром
Сложность
средняяВремя
30 минут
Ингредиенты
2 порции
400 г филе макруруса
4 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
50 г бекона или грудинки
200 г зелёного горошка
200 мл сливок жирностью 22%
1 зубчик чеснока
несколько перьев зелёного лука
несколько листьев салата
Макрурус относится к трескообразным, но своими нежностью и сочностью скорее напоминает палтуса. Жареный на сковороде макрурус — вкусное и диетическое блюдо.
Алексей Онегин
Разморозьте макруруса, переложив его из морозилки на верхнюю полку за сутки до приготовления, при необходимости очистите от остатков чешуи и филируйте: о том, как разделать рыбу на филе, я подробно писал здесь, а тушки макруруса идеально подходят для того, чтобы в этом попрактиковаться. Нарежьте филе на порционные куски.
Главный нюанс при приготовлении макруруса — сохранить форму рыбы и сделать так, чтобы макрурус не растекся на сковороде, поскольку он содержит много жидкости. В энциклопедии продуктов Pacific Russia Food написано, что во время разморозки рыбы стоит откинуть её на дуршлаг на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя жидкость, а от себя добавлю ещё несколько советов:
— оставьте филе на коже, которая поможет сохранить соки внутри во время жарки;
— заранее посолите рыбу со стороны мяса, чтобы соль сделала его более плотным;
— тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами перед панировкой;
— жарьте на сильном огне — примерно 7-8 из 10 на электрических и индукционных плитах;
— и не переживайте — на практике приготовить макруруса на сковороде намного проще, чем, к примеру, синюю зубатку.
Посолив филе макруруса, отложите его в сторону и займитесь гарниром. Бланшируйте замороженный зелёный горошек в кипящей подсоленной воде, слейте горячую воду, а горошек переложите в ледяную, затем откиньте на сито и дайте обсохнуть. Поставьте кастрюльку с толстым дном на небольшой огонь, добавьте копчёно-варёный бекон или грудинку, нарезанную брусочками, и обжарьте, помешивая, до золотистости и вытапливания большей части жира. После этого добавьте измельчённый зубчик чеснока и белую часть лука (зелёная в этом рецепте не понадобится), и обжаривайте ещё пару минут.
Добавьте в кастрюльку зелёный горошек и сливки, посолите и дайте увариться в течение нескольких минут, помешивая, чтобы соус стал более густым, а горошек сохранил свой изумрудно-зелёный цвет. Параллельно с этим самое время начать жарить рыбу — а перед подачей снимите кастрюльку с огня и замешайте в неё салатные листья, нарезанные полосками.
Обсушите куски макруруса бумажными полотенцами и запанируйте в муке, стряхнув излишки. Поставьте сковороду на огонь, дайте ей нагреться, добавьте оливковое масло, обжарьте макруруса на сковороде в течение 3-4 минут со стороны кожи, переверните и жарьте ещё столько же с другой стороны. Выложите гарнир на дно глубокой тарелки, сверху положите жареного макруруса и подавайте, при желании сбрызнув соком лимона.
Если вам интересны другие рецепты макруруса, их можно найти на сайте дальневосточной кухни.
Как правильно приготовить рыбу макрурус
2 порции
30 минут
148 ккал
5/5 (1)
Макрурус – настоящий деликатес из мирового океана. Тушка этой рыбы очень хорошо чистится и содержит мало костей. Её мясо очень вкусное, но большинство хозяек после неудачной готовки отказываются от макруруса, отдавая предпочтение другим видам. Поэтому я решила раскрыть вам секреты её приготовления. Возможно, это блюдо станет одним из любимейших в вашей семье.
Как приготовить рыбу макрурус на сковороде
Я буду готовить филе чёрного макруруса. Она обитает на глубине 2,5 км, её тушка более плотная, чем у других видов макруруса. Эта рыба имеет очень нежный вкус и готовится достаточно быстро. Все ингредиенты я буду пассеровать, так блюдо сохранит свои полезные свойства и будет насыщенным и аппетитным, а рыба и овощи приобретут приятный аромат.
Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода.
Ингредиенты
макрурус чёрный 100 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1/2 шт.
фасоль стручковая 60 г
грибы 60 г
чеснок 2 зубочка
перец молотый по вкусу
масло растительное 100 мл
соус устричный 30 г
кунжутное масло 10 мл
соль по вкусу
тимьян 0,5 ч. л.
Польза и вред рыбы макрурус
Филе макруруса – источник белка. Он необычайно полезен людям, имеющим избыточный вес, а при регулярном употреблении снижает риск таких заболеваний как рахит, остеохондроз. Наличие витаминов, макро- и микроэлементов способствует укреплению костных тканей, повышает иммунитет, укрепляет сердце, зрение, улучшает память. Витамины группы В помогают сохранить здоровыми волосы и кожные покровы, предупреждают преждевременное старение.
Польза этой рыбы неоценима, если знать, как правильно её приготовить, однако употребление макруруса может нанести вред аллергикам, кормящим матерям и детям.
Подготовка продуктов
Филе макруруса я предварительно разморозила, но не полностью. Резать её нужно в чуть замороженном виде, а жарить – в размороженном. Если вы положите подмороженную рыбу на сковороду, она станет выделять много воды и разваливаться. Не пренебрегайте этим советом.
Лук, морковь, чеснок и перец очищаю от кожуры и семян. Размораживаю стручковую зелёную фасоль. В блюдо добавляю грибы вешенки, которые тщательно промываю.
Так как блюдо будет пассероваться, перед тем как отправить все составляющие на раскалённую сковороду, тщательно просушиваю их бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Когда сок из овощей и рыбы выпарится и они приобретут румяный вид, блюдо готово.
Этапы приготовления
Нарезаю дольками небольшую луковицу. Одну морковь режу вдоль тонкими пластинками.
Полосками режу половину болгарского перца. Рублю 1 зубок чеснока небольшими кусочками.
Филе рыбы (100 г) разрезаю на порционные кусочки.
Хорошо разогреваю сковороду, вливаю 100 мл растительного масла.
Добавляю обсушенные лук, морковь и болгарский перец, 60 г грибов и столько же стручковой фасоли. Пассерую на раскалённой сковороде все овощи в течение 10 минут. Постоянно помешиваю овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом.
Сверху выкладываю рыбу, перемешиваю все составляющие.
Солю по вкусу, добавляю 60 г устричного соуса. Посыпаю 0,5 ч. л. тимьяна и перца (по вкусу).
Выключаю плиту, всё хорошо перемешиваю, поливаю 10 г кунжутного масла. Готовое блюдо украшаю зеленью, посыпаю семенами кунжута.
Видеорецепт: как приготовить рыбу макрурус на сковороде
Все этапы приготовления и конечный результат вы можете посмотреть в видеоролике.
В качестве гарнира идеально подойдёт рис, картофель или макароны. Эту рыбу можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Из рыбы можно приготовить множество блюд: из неё готовят закуски, жарят, тушат, запекают и добавляют в первые блюда. Если нет времени для приготовление гарнира, запеките рыбу с картошкой в духовке и подайте со свежими овощами к ужину или обеду. Она получается сочной и вкусной, готовится быстро и просто. Идеальной будет щука, запечённая в духовке, в ней мало костей и нежное плотное мясо. Или скумбрия с картофелем, на приготовление которой не уйдёт больше 30 минут.
Как вкусно приготовить рыбу макрурус в духовке
Мясо макруруса прекрасно впитывает маринад и очень быстро готовится. Предлагаю вам рецепт макруруса, запечённого в духовке с гарниром из картофеля со шпинатом и яйцом пашот. Всего за полчаса можно приготовить вкуснейшее полноценное блюдо, которое удивит вас оригинальной подачей и простотой приготовления.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1-2.
Кухонная утварь: досочка и нож, сковорода, пергамент и противень, кастрюля.
Ингредиенты
макрурус 150 г
картофель пай 30 г
картофель отварной 2-3 шт.
сливки 150 мл
шпинат 50 г
яйцо 1 шт.
чеснок 1 зубок
соль по вкусу
перец по вкусу
устричный соус 30 г
уксус 1 ст. л.
масло растительное 50 мл
Советы по приготовлению
Панировать филе рыбы я буду в картошке пай. Для этого 3 сырых картофеля необходимо промыть и натереть на тёрке (лучше для моркови). Полученные картофельные полоски тщательно промыть до прозрачности, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажные салфетки. Чем меньше влаги будет в картофеле, тем быстрее приготовится картофель пай и вкуснее будет. В глубокую ёмкость налить растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть картошку и обжарить около 3-4 минут. Как только она начнёт приобретать золотистый оттенок, шумовкой переложить на бумажную салфетку.
Мариновать макрурус я буду в устричном соусе, который отлично пропитает рыбу и подчеркнёт её вкус. А в качестве гарнира использую отварной картофель, который обжариваю со шпинатом с добавлением сливок. Картошку промываю и отвариваю до готовности.
Сервировать блюдо я буду яйцом пашот. Оно же выступит в качестве дополнительного соуса.
Этапы приготовления
Филе макруруса (150 г) режу на небольшие кусочки, мариную в устричном соусе.
В ступке измельчаю 30 г картофеля пай.
Панирую макрурус в картофельной стружке, посыпаю по вкусу солью и выкладываю на пергамент.
Запекаю в духовке при 180° С в течение 10 минут.
Готовлю гарнир. Три отварных картофеля в кожуре нарезаю кольцами.
На разогретую сковороду выливаю 50 мл растительного масла. Выкладываю кольца картошки и обжариваю до золотистого цвета.
Шпинат (50 г) режу и добавляю к картофелю. Солю по вкусу.
Вливаю 150 мл сливок, тушу на медленном огне 7-10 минут.
Готовлю яйцо пашот. Ставлю на плиту кастрюлю с водой. Как только вода начинает закипать, добавляю немного соли и 1 ст. л. уксуса.
С помощью ложки мешаю воду, чтобы образовалась воронка.
Аккуратно вбиваю яйцо в воронку. Убавляю огонь, варю 3 минуты.
В гарнир добавляю рубленный зубок чеснока, перемешиваю и выключаю.
На тарелку выкладываю картофель со сливками, сверху – запечённый макрурус, украшаю блюдо яйцом пашот.
Видеорецепт приготовления макруруса в духовке
Как правильно приготовить яйцо пашот и какой вид имеет готовое блюдо, наглядно демонстрирует видеоролик.
Картошка пай может выступать и в качестве гарнира, даже в холодном виде она очень вкусная. Очень вкусной и нежной получается тушка макруруса, запечённая в фольге. Для этого рыбу чистят, удаляют плавники, голову и хвост, вынимают внутренности, промывают и маринуют в специях и травах. На тушку выкладывают дольки лимона, заворачивают в фольгу и запекают 20 минут.
Не менее интересен рецепт приготовления рыбных молок лососевых рыб. Это – настоящий деликатес для гурманов, а для людей, следящих за своей фигурой, и спортсменов – просто находка. А рыба с морковью и луком в духовке – одно из популярных блюд в меню каждой хозяйки.
Макрурус, жаренный в кляре
Замечательной получается рыбка, обжаренная в кляре. Главное – жарить её быстро на сильном огне и не жалеть масла, иначе она превратится в желе. Самое интересное, что когда готовишь макруруса, совершенно не чувствуешь запаха рыбы, да и вкус рыбы напоминает чем-то кальмаров.
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4-6.
Кухонная утварь: досочка и нож, емкость для кляра, сковорода для жарки.
Ингредиенты
филе макруруса 1 кг
яйцо 2 шт.
мака кукурузная 8 ст. л.
соль по вкусу
масло растительное 100 мл
тыква 600 г
соль по вкусу
петрушка 3-4 веточки
Рыбу я предварительно разморозила, но не до конца, разрезала и замариновала. Обжаривать макрурус я буду в двойном кляре, чтобы получилась плотная корочка. Прекрасно сочетается рыба с тыквой, поэтому подавать макрурус я буду на обжаренных тыквенных кружочках.
Этапы приготовления
Филе рыбы (около 1 кг) обтираю бумажной салфеткой.
Режу филе небольшими кусочками, солю по вкусу, оставляю на 10 минут. В это время ставлю на разогрев сковороду. Взбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли. Отдельно в тарелку высыпаю 8 ст. л. кукурузной муки.
Опускаю кусочки рыбы в яйцо, затем в муку.
Снова обмакиваю рыбу в яйцо и ещё раз в муку.
Сразу обжариваю запанированную рыбу на растительном масле (100 мл) на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.
Тыкву (600 г) режу тонкими кружочками, обмазываю растительным маслом. Обжариваю на гриле с двух сторон.
Выкладываю на кружочки жареную рыбу, посыпаю рубленной петрушкой.
Видеорецепт приготовления макруруса в кляре
Если всё сделать правильно, можно получить сочное вкусное блюдо в красивой хрустящей корочке.
Вкусно получается, если обмакнуть рыбу в манку и яйцо, обвалять в молотых грецких орехах. Если вы берёте тушку рыбы, то жарить её нужно в течение 5-7 минут.
Как видите, существует множество рецептов, как приготовить рыбу макрурус. Эта рыба недорогая и доступная в цене, а польза от этого блюда неоценима. Надеюсь, что мои рецепты пригодятся как начинающим, так и опытным кулинарам. Поделитесь своими отзывами, как вы готовите эту замечательную рыбу?
Макрурус в кляре: как вкусно, приготовить, на сковороде, рыбу
Сегодня мы будем готовить очень вкусную и полезную рыбку макрурус. Белое, нежное мясо этой рыбы высоко ценится кулинарами всего мира. Готовить макруруса нужно уметь, мясо этой рыбы содержит очень много воды и при длительной готовке может превратиться в кашу. Мне больше всего нравится макрурус в кляре. Нежнейшее мясо в хрустящей корочке изумительно вкусно.
Рецепт
1 тушка макруруса;
1 яйцо,
3 столовые ложки 10% сметаны;
½ стакана муки;
1 стакан панировочных сухарей;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
В наших магазинах эту рыбку продают замороженной. Приносим домой, размораживаем естественным путём не в микроволновке и не в воде. Снимаем с рыбы оставшуюся чешую, обрезаем остатки плавников, моем и обсушиваем. Разрезаем на стейки толщиной примерно 1,5 сантиметра
Разрезанную рыбу посолим и поперчим с обеих сторон
Рыбу откладываем в сторону и займёмся кляром. В глубокую тарелочку разобьём яйцо, посолим, добавим сметаны
Смешаем, добавим муки
Вновь хорошо перемешаем, чтобы не было комочков, если кляр густоват, добавим 2-3 ложки воды и вновь перемешаем до однородной консистенции
Ставим на печь сковороду, наливаем в неё растительное масло и нагреем, когда сковорода с маслом прогрелась, берём кусочек рыбки, обмакиваем в кляр с обеих сторон
Затем достаём этот кусочек из кляра и обваливаем в сухарях
Выкладываем в сковороду
Обжариваем в обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета
Обжаренную рыбку выкладываем на тарелочку
Дадим немного остыть подаём с овощами
Приятного аппетита!
Жареный макрурус | Мужской кулинарный сайт

Простые вещи…

Выпиваем мы значит на кухоньке с другом Штольцем. Вечереет… Зашла речь у нас о «черезмерной хитрости узкоглазых блюд». Вот почему они все такие «черезмерно хитрые»??? – спрашивает Штольц, а я ему говорю – Нифига не все, есть очень простые и быстрые, без заморочек и вкусные капец! Да ну нахер – говорит он, и украдкой за бутылку, – постоянно у них то соусов не ясных дофига, то технология капец какая, то вообще нечто не съедобное жрут. Так и отправились в магазин, убеждая друг друга в кажущейся правоте, ну это же сами понимаете без поллитры не разберёшься. В общем доспорились мы вот до чего:

Необходимое :
1 рыба макрурус, филе.(да блин у неё везде филе)
2 чесночёк-с (кстати, Штольц его сам чистил и я обещал ему осветить подвиг ).
3 зелёный лук.
4 лимон. (лучше лайм)
5 кунжутный и соевый соусы.

Создаём нехитрый соус из лимонного сока и тёртого чеснока, этим мы уже занимались. Кстати, как специально, с витрин пропали ЛАЙМЫ – Оп! И нет нифига! А ведь хотел как полагается с лаймом… — пофиг, давим лимон!

Затем смешиваем ложку кунжутного с ложкой соевого.

Затем всё происходит оооочень быстро и снять процесс я не успел физически. Тут дело в том, что макрурус – рыба с очень низким содержанием белка, из-за этого её довольно проблематично готовить «по незнанию», недоготовленая рыба будет напоминать по фактуре медузу, а при длительной температурной обработке либо совсем расплывётся в студень, либо раз в десять потеряет в объёме и превратится в безвкусную галету. Правильно приготовленная мякоть макруруса немного сластит и напоминает креветки или крабы, фактура у него нежная, консистенция напоминает зефир. Для правильного приготовления нужно нагреть несколько ложек масла в сковороде или воке до появления дымка, прям «адово пламе», затем жарить по нескольку кусочков, по многу нельзя – сковорода быстро отдаст тепло, а филе будет постоянно выделять осклизлую влагу, соответственно процесс жарки превратится в тушение, а это не допустимо. Как только рыба попадёт на масло брызг будет немеренно, будьте к этому морально готовы, наша задача «запечатать» кусочки филе, поворачиваем лопаткой кусочки так, чтобы они припеклись со всех сторон, затем не более пятнадцати секунд на каждой стороне дожариваем и долой со сковороды – готовим следующую партию. Результат выглядит примерно так:

Употребляем с отварным рисом, отщипываем кусочек рыбы, пропитываем хорошенько в чесночно/лимонном соусе, далее макаем в соево/кунжутный и запиваем чем душа пожелает, я бы выбрал сухое белое…

Замечу что сырая рыба ничем не маринуется и не солится, т.е. готовится «как есть», все солёно-кисло-сладко-острые тона выравниваются соусами.

Будьте счастливы, йопть!
МатраZZ

Жареный малоглазый макрурус с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда»
Филе малоглазого макруруса 200 г
Желтый сладкий перец ½ штуки
Красный сладкий перец ½ штуки
Стебель сельдерея ½ стебеля
Репчатый лук ½ головки
Чеснок 2 зубчика
Устричный соус 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Лимонный сок 1 столовая ложка
Кукурузный крахмал 5 столовых ложек
Масло для фритюра 80 мл
Как приготовить синюю рыбу-гренадер
Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии.
Кредит изображения: Lutique / iStock / Getty Images
Голубая рыба-гренадер, также известная как хоки, голубой хек или хлыстовый хвост, — это морская рыба, обычно вылавливаемая в Новой Зеландии. Филе синего гренадера белого цвета и довольно мягкое по сравнению с другими, более распространенными рыбами, такими как лосось и тунец.
Голубой гренадер имеет легкий, чистый вкус, и его легко комбинировать с различными соусами или гарнирами в зависимости от личного вкуса. Согласно Академии питания и диетологии, готовьте рыбу до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным и легко рассыпается вилкой.
Подробнее: Как приготовить вкусную (и безопасную) путассу
Запеченный синий гренадер
Шаг 1: промойте и высушите
Достаньте рыбу из холодильника и промойте чистой холодной водой из-под крана.Промокните рыбу чистыми бумажными полотенцами и накройте полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, чтобы она нагрелась до комнатной температуры в течение часа.
Шаг 2: разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400 F.
Шаг 3: смажьте маслом
Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима. Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу.
Шаг 4: запеките рыбу
Положить рыбу в форму для запекания и запекать 15 минут.Когда рыба полностью приготовится, снаружи будет светло-золотисто-коричневый цвет.
Шаг 5: отдыхайте и подавайте
Переложите рыбу на сервировочную тарелку и дайте ей постоять пять минут перед подачей на стол.
Жареное филе голубого гренадера
Шаг 1: доведите до комнатной температуры
Дайте филе синего гренадера нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2: Нагрейте масло в сковороде
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в большом сотейнике, пока оно не станет горячим, но не курит.
Шаг 3: Положите рыбу в кастрюлю
Положите рыбу в сотейник и готовьте четыре минуты. Переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще четыре-пять минут.
Шаг 4. Удалите и подайте
Снимите рыбу со сковороды и дайте мясу постоять пять минут.
Жареный синий гренадер
Шаг 1: разогрейте бройлер
Шаг 2: Добавьте масло и приправы
Смажьте рыбу с обеих сторон оливковым маслом первого холодного отжима.Приправить рыбу морской солью и черным перцем крупного помола по вкусу.
Шаг 3: приготовить рыбу в бройлере
Поместите рыбу в жаровню и готовьте ее в течение пяти минут. Переверните рыбу и готовьте еще пять минут с другой стороны.
Шаг 4. Подавайте и наслаждайтесь
Снимите филе голубого гренадера с жаровни, дайте ему отдохнуть пять минут и подавайте на стол.
Подробнее: 3 преимущества сома для здоровья, благодаря которым его стоит съесть
Попробуйте эти советы
Охладите свежую рыбу сразу после покупки.Приготовьте свежую рыбу в течение 2 дней с момента покупки или заморозьте ее для будущего использования в соответствии с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Вы можете добавить в рыбу свежие травы, такие как мелко нарезанный розмарин или прованские травы, вместе с солью и перцем для придания вкуса. Сделайте голубой гренадер из рыбы с жареным картофелем или попробуйте голубой гренадер и карри.
Сохраните остатки рыбы для второго вкусного обеда. Быстро охладите остатки пищи и выбросьте продукты, которые хранились при комнатной температуре более двух часов, как рекомендовано Службой безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
2 стейка или филе голубого гренадера толщиной примерно 1/2 дюйма
Чистые бумажные полотенца
Пластиковая пленка или вощеная бумага
Щетка для еды
Оливковое масло первого холодного отжима, для чистки щеткой
Соль морская, по вкусу
Перец черный молотый, по вкусу
Тарелка сервировочная
Сотейник большой
Жаровня
Хрустящая жареная рыба | РецептTin Eats
Жареная рыба на сковороде — это нечто прекрасное, с красивой хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри.Это супербыстрый ужин, потому что приготовление рыбного филе на плите занимает менее 5 минут!
Не знаете, как предотвратить прилипание рыбы к сковороде? Это просто: используйте сковороду на тяжелой основе (не обязательно с антипригарным покрытием), нагрейте сковороду перед добавлением масла и, самое главное, не двигайте рыбу, пока она не выйдет из сковороды естественным образом!
Хрустящая рыба, жареная на сковороде
Я считаю, что приготовление рыбы на плите — ЛУЧШИЙ способ приготовить рыбу, особенно если вы вкладываете деньги в действительно хорошее рыбное филе или поймали свое собственное! Хрустящий и золотистый снаружи — с кожей или без кожи , хотя мне очень нравится потрясающе хрустящая кожа, как у лосося с хрустящей кожей — и красиво сочная внутри.Жареная на сковороде рыба — одна из тех вещей, которые так быстро и так вкусны, что мы задаемся вопросом, почему мы не делаем это каждую ночь.
Но если вы не знаете несколько маленьких советов, вы можете в конечном итоге получить разочаровывающе влажное рыбное филе или, что еще печальнее, всю эту золотую хрустящую доброту, застрявшую на сковороде. Итак, сегодня я делюсь своими советами по приготовлению идеальной жареной рыбы на сковороде каждый раз.
Как приготовить рыбное филе на сковороде — отлично!
Используйте сковороду на тяжелой основе — она не обязательно должна быть антипригарной, но это должна быть тяжелая сковорода ;
Нагрейте сковороду перед добавлением масла;
Если он немного заедает, не двигайтесь, пока он не освободится естественным образом;
Промокните рыбу перед приготовлением; и
Очень хорошо стряхните лишнюю муку.
Я подробно рассмотрю каждый из этих пунктов ниже. 🙂
Как приготовить рыбу на плите — каждый раз идеально!
1. Используйте прочную сковороду — она НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть сковородой с антипригарным покрытием! Вопреки распространенному мнению, речь идет не только об использовании сковороды с антипригарным покрытием. Тонкая дешевая сковорода с антипригарным покрытием приведет к более тесному и жесткому контакту рыбы с плитой, из-за чего рыба неравномерно подрумянится за несколько минут, пока она стоит на плите.Некоторые кусочки хрустящие, некоторые не такие хрустящие.
Используйте прочную сковороду, например чугунную сковороду (на фото) или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием хорошего качества (мне нравится мой ScanPan, показанный на видео). Он нагревается лучше и равномернее, что действительно помогает получить ровную золотистую хрустящую корочку.
2. Нагрейте сковороду перед добавлением масла. — У меня НИКОГДА не было проблем с прилипанием рыбы к сковороде с тех пор, как я применил эту технику. Это просто простой способ убедиться, что масло достаточно горячее, но не слишком горячее (распространенная ошибка, которую делают люди).
Для этого просто нагрейте сухую сковороду и, как только вы увидите небольшие струйки дыма, добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть основу, а затем сразу же добавить рыбу.
3. Не двигайтесь, пока оно не высвободится естественным образом — Большинство рыбного филе изначально прилипает к сковороде, когда оно начинает готовиться (если вы не используете так много масла, вы, по сути, жарите его неглубоко). Но выделяется естественным образом после того, как поверхность будет обработана и станет золотистой .
Итак, подтолкните его, и если он не хочет двигаться, то значит, что он не готов. Так что просто оставьте это и попробуйте еще раз через 15 секунд или около того!
4. Сушеная рыба — сушеная рыба = более хрустящая поверхность. Особенно актуально для размороженной рыбы.
5. Стряхнуть излишки муки — Хорошо обвалять в муке, но энергично стряхнуть излишки (слишком много муки = хрустящая корочка отпадает)
Любите большие, смелые ароматы?
Попробуйте эту черную рыбу Cajun, приправленную специями Cajun, а затем обжаренную на сковороде до совершенства!
Соусы рыбные
С хорошо приправленной хрустящей кожицей и сочной мякотью внутри мне не нужно ничего, кроме выжатого лимона.Но я любитель соусов, поэтому я никогда не отказываюсь от соуса даже к рыбе! Вот мои любимые соусы к рыбе:
Лимонно-масляный соус для рыбы — это абсолютный рыхлитель. Полностью ресторанный, 2 ингредиента, секрет в том, чтобы масло подрумянилось г .;
Сливочный соус с укропом — традиционно считается соусом из лосося, но одинаково хорош для других видов рыбы;
Коктейльный соус, Соус Мари Роуз или Соус Тартар — рецепт в этом посте «Соусы для макания из креветок»
Лимонно-сливочный соус (см. Примечания к рецепту) — более насыщенный сливочный соус с лимоном;
Простой лимонно-масляный соус *, приготовленный из изображенных на фото спаржи, гороха и фасоли.Это действительно хорошо!
Единственный недостаток жареной рыбы с хрустящей сковородой заключается в том, что она не остается хрустящей так долго. Как только рыба остынет, поверхность теряет хрустящую корочку. Так что ешьте это свежим с плиты! — Наги хх
Попробуйте эти на стороне:
И еще рыбные рецепты:
Хрустящая рыба, жареная на сковороде
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Видео с рецептом жареной рыбы с хрустящей сковородой! Камея Dozer предназначена для его встроенного пищевого будильника, но все, что я вижу, это пушок меха, который он оставляет, когда движется….

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Хрустящая рыба, жареная на сковороде
Автор: Nagi
Подготовка: 3 мин.
Готовка: 5 мин.
Всего: 8 минут
Основной
Западный
Рецепт видео выше. 3 основных совета, чтобы ваша рыба, обжаренная на сковороде, каждый раз получалась красиво золотистой и хрустящей: промокните рыбу насухо, хорошо выжмите муку, но хорошо стряхните излишки, и сначала нагрейте сковороду перед добавлением масла или используйте прочный антипригарный материал Сковорода. С хорошей рыбой, хорошо приправленной и хрустящей кожицей мне не нужен соус … но я добавил пару примечаний на всякий случай! 🙂
Инструкции
Используйте скрученные бумажные полотенца, чтобы промокнуть рыбу насухо с обеих сторон. Это особенно важно, если вы используете размороженную рыбу.
Хорошо приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем (ключ!).
Смешайте муку и перец на тарелке.
Смажьте рыбу с обеих сторон мукой, сильно прижав ее, чтобы она прилипла, но хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. (Примечание 2)
Нагрейте сковороду с тяжелым дном (нормальную или антипригарную) на среднем огне, пока не появятся струйки дыма. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду — она нагреется в течение нескольких секунд.
Добавьте рыбу — она сразу же закипит.Слегка встряхните сковороду, чтобы рыба пошевелилась. Готовьте 2 минуты до золотистого цвета и слегка надавливайте, затем переверните. Готовьте другую сторону в течение 2 минут, пока она не станет хрустящей, затем удалите.
Если он поджаривается слишком быстро, просто снимите сковороду на короткое время с плиты. Если он застрял, не двигайтесь — он освободится естественным образом, когда станет золотым.
Подавайте рыбу сразу с дольками лимона и приправленной укропом или петрушкой. Через 5 минут он начинает терять хрустящую корочку.
Примечания к рецепту: 1. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого рыбного филе (с кожей или без кожи), но я предпочитаю использовать более тонкое филе — более хрустящее соотношение кожи и мякоти, более равномерно золотистое и хрустящее. Я использовал серебряную дори в видео и половине фотографий. Убедитесь, что у вашей рыбы есть булавочная кость (т.е. удалены кости) и, если есть кожа, снята чешуя. Рыба, принесенная в магазин, должна быть уже приготовленной. 2. Стряхивание излишков муки важно для получения хрустящей кожицы, потому что в противном случае излишки муки рассыпаются, а при переворачивании осыпаются.Кроме того, на сковороде пригорает лишняя мука, и на рыбе появляются черные кусочки. 3. Соусы: Мне не нужно ничего, кроме выжимки свежего лимона с этим блюдом, однако вот несколько вариантов соуса:
Killer Lemon Butter Sauce — очень изысканный ресторан, достойный!
Сливочно-укропный соус
Коктейльный соус, соус Мари Роуз или соус тартар — рецепты в этом посте «Соусы для креветок»
Простой лимонно-масляный соус: Растопите 50 г / 3 столовые ложки соленого масла, добавьте 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока (или по вкусу).
(Насыщенный) Лимонно-сливочный соус: Варите 1/2 стакана сливок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, цедру 1/2 лимона и 1/2 столовой ложки лимонного сока. Варить на медленном огне 2 минуты или пока немного не загустеет.
Спаржа, масляная фасоль и горох в лимонно-масляном соусе (на фото в посте): используйте простое лимонное масло, указанное выше, и добавьте 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения, добавьте 2/3 стакана сушеных консервированных белых бобов, горсть спаржи, нарезанной на кусочки длиной 5 см / 2 дюйма, 1/4 стакана замороженного горошка. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут или пока спаржа не будет готова и жидкость не загустеет .Перемешайте 1 столовую ложку нарезанного укропа, добавьте соль и перец по вкусу. Выложить ложку на тарелку, сверху выложить рыбу. Соус можно использовать как соус для рыбы.
Было бы неплохо подать это с томатным кетчупом! 4. Питание на порцию, при условии, что используется 1,5 столовые ложки масла и все съеденное (а это не так) рыбное филе без кожи.
Пищевая ценность:
Калорийность: 300 ккал (15%)
Ключевые слова: приготовить рыбу на плите, жареная рыба
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июне 2017 г. Обновлено в связи с домашними делами в марте 2019 г., рецепт без изменений.
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Бульдозер наблюдает за хрустящей жареной рыбой, упакованной и готовой к бездомному…. #Shameless
СохранитьСохранить
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
Premium
Время закрытия: почему некоторые рестораны Окленда не переживут четвертого закрытия напуганы.
Дефицит картофельных чипсов: проблемы с поставками оставляют полки пустыми
9 февраля 2021 года 8:01 2 минуты на чтение
Что делают любители картофеля, когда чипсы заканчиваются?
Ролл с рисовой лапшой за 3,30 $ — это самая дешевая еда в этом ресторане Новой Зеландии?
6 фев, 2021 16:00 3 минуты на чтение
Цена колеблется от 3,30 до 5 долларов, поставляется с бесплатным чаем на станции самообслуживания.
Premium
My Food Bag: десять вопросов для потенциальных инвесторов
5 февраля 2021 г., 4:25 утра 12 минут на чтение
Достаточно ли спроса на листинг компании, производящей пищевые наборы, чтобы сдвинуться с мертвой точки?
Кормление голодных детей: вперед на один шаг, назад на один шаг
25 января 2021 года, 16:00 5 минут на чтение
Около 640 школ начнут получать бесплатные школьные обеды, но 1300 школ потеряли бесплатное молоко.
Доставка еды на дом требует огромных климатических затрат. Итак, какая кухня является худшим виновником?
18 янв, 2021 22:32 5 минут на чтение
Доставка еды через Интернет вызывает всплеск одноразовой упаковки.
Жертва Covid: модный ресторан в Окленде закрывает двери
13 января 2021 г., 23:26 2 минуты на чтение
Двенадцать сотрудников остались без работы.
Стол Линкольна: шашлык из жареной корейской утки — уникальный кулинарный опыт
3 января 2021 года 16:00 4 минуты на чтение
Это уникальное барбекю для киви.
Как предотвратить расслоение рыбы в сковороде
Мне определенно нравится то, что @moscafj сказал «перевернуть один раз».
Я буду придерживаться вашего утверждения о «жарке на сковороде». — что действительно отличается от жарки во фритюре, мелкой жарки, тушения, жарки с перемешиванием. Глядя на ваше описание, вам кажется, что вы смешиваете жарку на сковороде и жарку с помешиванием …
Итак, давайте придерживаться сковороды, при которой используется минимальное количество масла.
Возьмите очищенное филе рыбы и замаринуйте его с любыми травами, добавив немного масла и лимонного сока.
Возьмите неглубокую сковороду, которая не такая глубокая, как глубокая сковорода. Разогрейте на хорошем огне. Когда нагревается только масло заливать (если нужно)
Положите филе на сковороду, пока вы слышите шипящий звук, как мясо касается горячей сковороды — какое удовольствие
Не ткните рыбу сейчас — подождите несколько минут
Теперь переверните — всего один раз. И оставим еще на несколько минут
По мере того, как масло выходит из рыбы, а сковорода высыхает, рыба меняет цвет…
Совет 1: Старайтесь не получать филе толщиной в 1 фут (я преувеличиваю). Но на самом деле стандартное филе размером 1–2 см будет легче обрабатывать и готовить, если вы новичок. (Лосось может быть особенно толстым)
Совет 2: Когда рыба замаринована на основе масла и лимона — это очень помогает, делая внешний слой более грубым и вкусным, поскольку травы впитываются в рыбу, и вам может даже не понадобиться дополнительное масло для жарки рыбы.
Совет 3: не перегружайте сковороду, добавляя сразу несколько филе.Добавьте два филе с относительно хорошим расстоянием между ними — в зависимости от размера сковороды и размера филе, который вы используете. Так тепло распределяется между ними равномерно.
Совет 4: Это, вероятно, самая дешевая сковорода с антипригарным покрытием, которую я когда-либо использовал — более легкая и прочная, даже если я хочу ее выбросить. И это похоже на одну из тех старых машин Beetle — что бы вы ни делали — она просто длится … Вы можете начать с такой сковороды и подниматься вверх по мере того, как вы созреете с опытом жарки.
Совет 5: Самый важный из всех , пусть ваш торговец рыбой дает вам свежую рыбу.Если вы не знаете, как выбирать свежую рыбу, вам нужно провести небольшое исследование и ознакомиться с этим. Лично я никогда не использую и не рекомендую замороженное филе (например, «забытую» рыбу дори) в морозильных камерах гипермаркетов. Вы получите хорошую рыбу, получите удовольствие от хорошей еды.
Совет 6: не забудьте использовать кухонный инструмент Fish Slice, предназначенный для жарки на сковороде — если вы его еще не используете.
Ссылка для ознакомления с методами жарки:
Способы жарки различаются в зависимости от количества необходимого жира, времени приготовления, типа необходимой посуды и манипуляций с едой.Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сковороде, мелкая обжарка и жарка во фритюре — все это стандартные методы жарки.
Тушение и жарка с перемешиванием — это приготовление пищи в тонком слое жира на горячей поверхности, например на сковороде, сковороде, воке или соте. Жаркое с перемешиванием включает быстрое обжаривание при очень высоких температурах, требующее непрерывного перемешивания пищи, чтобы она не прилипла к варочной поверхности и не пригорела.
Мелкая обжарка — это тип жарки на сковороде, в которой используется только такое количество жира, чтобы в нее было погружено примерно от одной трети до половины каждого кусочка пищи; жир, используемый в этой технике, обычно используется только один раз.С другой стороны, во фритюре продукты полностью погружаются в горячее масло, которое обычно доливают и используют несколько раз перед утилизацией. Как правило, жарка во фритюре представляет собой гораздо более сложный процесс, и для достижения оптимальных результатов могут потребоваться специальные масла. Википедия
Рецепт маринада «Голубой гренадер» с чесноком, оливковыми травами и вялеными помидорами
Использование в основном натуральных и сырых ингредиентов для маринада — это простой и полезный способ приготовить и насладиться свежим рыбным филе. Этот рецепт гарантирует, что рыба будет только что приготовленной, чтобы придать ей супермягкую и влажную текстуру с интенсивным натуральным ароматом.
Время на подготовку : 30 минут
Время приготовления : 15 минут
На получается: 2-3 порции
Состав
2 штуки свежего филе голубого гренадера, около 400 г, тонкая кожа на
2 ст. Л. Листьев оливковых трав
2 столовые ложки вяленых помидоров черри собственного производства
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
морская соль и треснувший черный перец
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
спрей для приготовления оливкового масла
1 1/3 стакана кукурузного кускуса
вода для приготовления кускуса
1/4 стакана изюма
Соус тар-тар / греческий йогурт для сервировки
Метод
Нарезать филе пополам.Пэт насухо.

В миске добавьте листья оливковых трав, нарезанные вяленые помидоры, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, немного морской соли и перца и 1 столовую ложку оливкового масла.

Тщательно натрите филе смесью чистыми руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Оливковая трава имеет интенсивный вкус, похожий на аромат маринованных оливок. Его можно использовать как заменитель свежих оливок в кулинарии.

Тем временем приготовьте кускус в кастрюле в соответствии с инструкциями по упаковке.

Верните приготовленный кускус в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла (по желанию). Перемешайте с изюмом и листьями оливковых трав.

Распылите оливковое масло на сковороде на среднем огне. Когда он начнет дымиться, выложите филе рыбы на сковороду кожей вниз.

Жарить на сковороде около 3 минут. Не переворачивайся. Потому что на этот раз мы используем метод «наполовину обжарить на сковороде и наполовину приготовить на пару».

Убавьте огонь до слабого.Накрыть крышкой и варить 3-5 минут в зависимости от толщины филе.

Этот метод позволяет получить тонкую хрустящую кожуру, сохраняя при этом очень мягкое и влажное мясо рыбы.

Разделить и разложить приготовленный кускус и филе на сервировочных тарелках.

Подавать сразу с небольшой миской соуса тартар / греческого йогурта по вашему выбору.

Категории
# Легко
# Простой
# Здоровый
# Обед
# Ужин
# морепродукты
# Рыба
# Кускус
Филе Blue Grenadier с картофелем, кориандром и мятным соусом
Это блюдо в индийском стиле готовится быстро и легко.Добавьте салат из водяного кресса и приготовленный на пару рис басмати, чтобы быстро и вкусно поесть.
Состав:
750 г Филе Блю Гренадер без кожи, без костей
1½ чайных ложки соленых хлопьев
1½ чайной ложки молотого тмина
4 столовые ложки растительного масла
1 коричневый лук, мелко нарезанный
6 свежих листьев карри (см. Примечания)
1 чайная ложка семян коричневой горчицы
1 чайная ложка молотой куркумы
2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря
1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный
350 г картофеля дезире, приготовленного на пару, очищенного и нарезанного кубиками (см. Примечания)
Соус из кориандра и мяты
¼ чашки листьев кориандра
¼ стакана листьев мяты
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и нарезанный
2 чайные ложки белого сахара
½ чайной ложки соленых хлопьев
100 мл натурального йогурта густой
Метод:
Приготовьте соус из кориандра и мяты: взбейте пюре из кориандра, мяты, чеснока, имбиря, перца чили, сахара и соли в блендере.При необходимости добавьте немного йогурта, чтобы он превратился в однородную пасту. Переложите в небольшую миску, хорошо перемешайте оставшийся йогурт, накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Нарежьте филе на большие порции. Смешайте соль и тмин и обильно посыпьте рыбу.
Нагрейте половину масла на среднем огне на сковороде, добавьте лук, листья карри, семена горчицы, куркуму и щепотку соли и готовьте, пока лук не станет бледно-золотистым и мягким.Добавьте имбирь, перец чили и картофель и готовьте, пока картофель не начнет окрашиваться. Снимите с огня и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Нагрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте рыбу одним слоем и готовьте в течение 2 минут, переверните и готовьте другую сторону еще минуту или около того, пока мякоть не рассыпется вилкой.
Разложите картофельную смесь по тарелкам, положите сверху рыбу и полейте ложкой соуса. Отдельно передать оставшийся соус.
Примечания:
Листья карри можно купить в большинстве фруктовых и овощных магазинов, они имеют пряный аромат, похожий на запах тмина и аниса; их можно не указывать, если они недоступны.
Дезире — хороший универсальный картофель; вы также можете использовать bintje, pontiac, spunta или розовый глаз.
Альтернативные виды:
Flathead, Gemfish, Ling.
Как снять кожу с рыбы
Сегодня мы вернемся к основам и научимся снимать шкуру с рыбного филе.Наша серия «Навыки ножа» спонсируется Cutco.
Вы, наверное, задаетесь вопросом: зачем мне учиться снимать шкуру с рыбы, если я могу купить ее уже очищенной в продуктовом магазине? На самом деле, у некоторых рыбных филе кожа еще не снята. Это может быть замечательно, если вы жарите рыбу (без панировки), потому что кожа станет красивой, хрустящей и очень вкусной. Но если вы планируете запекать рыбу в панировке или запекать, кожа не станет хрустящей, а станет мокрой и довольно грубой.Вам нужно снять это! Так что, если на самой красивой рыбе в магазине или на филе, которое продается на распродаже, есть кожа, но вы не собирались жарить на сковороде, не волнуйтесь. Вы можете снять эту кожу до тонкого расщепления. Просто следуйте инструкциям ниже.
Как снять шкуру с рыбного филе
Шаг № 1
Начните с чистой разделочной доски и ножа для лосося. Его тонкое лезвие отлично подходит для срезания мяса с кожи рыбы.
Шаг №2
Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.
Крепко держите рыбу рукой, осторожно продвигая нож сквозь рыбу.
Иногда ваш нож может поскользнуться, и вы пропустите часть кожи, это нормально!
Проведите лезвием ножа под кожей, чтобы ослабить его, и крепко держите рукой.
Шаг № 3
Полностью снять с рыбы кожу.
Шаг № 4
Используйте в рецепте, как указано.
Распечатать
Как снять шкуру с рыбного филе
Автор: Lyndsay Burginger
Время на подготовку: 5 минут
Общее время: 5 минут
Урожай: 1 филе
Положите рыбу на разделочную доску.
Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз.
Полностью удалите кожу с рыбы. Используйте в рецепте, как указано.
Раскрытие: Эта статья спонсируется Cutco. Все мнения наши и честные.
Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года, а в марте 2020 года был отредактирован и переиздан.
последнее обновление 9 марта 2020 г.
Линдси Бургингер
Когда Линдси на кухне — это всегда весело.Известно, что она даже напевала мелодии бродвейского шоу во время приготовления ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful.
Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.
стать поваром.
Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!
Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.
.

от alexxlab 04.04.2020
Лопатка свинины: 0 рецептов — %d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%8f+%d0%bb%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1
Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотовВсем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Чем отличается свиная лопатка от окорока? Как выбрать и что для каких блюд подойдет🥩 | ПловГотов
Всем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый её участок я разбирать не буду. А хотелось бы обсудить такой вопрос. Что лучше выбрать лопатку или окорок?

Какая часть свинины лучше окорок или лопатка

Многие при покупке мяса не задумываются чем отличается эти два части туши. Попробуем разобраться.
Лопатка

Лопаточная часть продаётся в двух видах – мякоть и мясо на кости. Лопатка покрыта вокруг прослойкой жира, который для приготовления этой части совершенно не нужен. Поэтому жировую прослойку лучше обрезать и тогда мякоть подойдет для таких блюд как отбивные, свинина по-строгановски и подобное.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!
Для жарки или запекания большим куском такое мясо не подходит так как вы получите абсолютно сухое безвкусное мясо. Лопатка на кости неплохо подойдет для варки. Приготовления бульона или для употребления в отварном виде.
Окорок
Окорок делится на три части:

Боковая часть – в ней больше всего жира, но это не тот жир, который нужно срезать, а наоборот жировые прослойки придают яркость и аромат мясу. Именно эта часть отлично подойдет для запекания большим куском. Например, для буженины.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!

Верхняя часть окорока – считается самой наилучшей частью окорока. По-хорошему все части окорока одинаковые, но имеет разные объёмы жировой прослойки. Вообще раньше никто не разделял окорок на разные части. Раньше вся эта часть готовилась целиком. Со временем ради удобства начали разделывать окорок на три доли. Верхняя часть отлично подойдет для вкуснейшего, душистого, густого гуляша.

Внутренняя и наружная часть окорока – обычно имеет простое название «свинина высшего сорта». Тут одно название говорит само за себя. Готовьте все, что угодно хотите на гриле куском, можно отбивные, а если хотите порежьте соломкой и приготовьте на раскаленной сковороде в китайском стиле.
Ну, это пожалуй, все следите за каналом подписывайтесь будет ещё много полезного и интересного.
Нравится статья? Лайк 👍 и Подписка ✅ главная награда для автора !!!Заранее спасибо!
Где лопатка у свиньи? — В мире улиток — ЖЖ
А вы знали, что «лопатка» в смысле свинины — это верхняя часть передней ноги свиньи. Я вот удивлена, если честно…

1. боковая часть окорока
из всех частей окорока эта — наиболее жирная. но жирная не в отрицательном смысле, а в самом нежном: кусок розового мяса, как паутинка, оплетает тонкая сеточка жира, который в ходе приготовления отдает мякоти сочность и усиливает ее аромат. боковую часть можно увидеть на прилавке под названием «буженина»: технологически такое наименование не совсем верно, зато кулинарно более чем оправданно — именно из этой части получается самая удачная буженина, да и вообще для запекания она подходит как нельзя лучше.
2. верхняя часть окорока
верхняя часть окорока считается самой лучшей. на самом деле весь окорок равномерно хорош, и его части различаются разве что объемом жировой прослойки. исторически окорок продавался и готовился целиком и никаких внутренних, внешних, боковых и верхних частей не различалось. сегодня такая разделка — не следствие кулинарных различий частей, а вопрос элементарного удобства. главное предназначение этой части окорока — вдохновить хозяек на приготовление ароматного густого гуляша.
3. внутренняя и наружная части окорока
обе эти части свиного окорока называют иногда просто «свининой высшего сорта». оно и правильно — к черту подробности, когда у вас в руках такое живописное мясо. в условиях городской кухни оптимальный сценарий — запечь внушительным куском в духовке или сделать ароматные сочные отбивные. можно превратить в мелкую соломку в китайском стиле с последующим быстрым обжарива нием. а уж для гриля и барбекю лучше свинины не сыскать.
4. грудинка
прелесть грудинки — в ощутимых прослойках жира, сообщающих мясу некоторую простоту и уютность, а повару — свободу обращения с ним. Единственное, что плохо гармонирует с природой грудинки, — запекание целым куском. поэтому первонаперво превратите грудинку в более или менее крупные куски. а дальше — делайте что хотите: тушите в горшочках с овощами, готовьте плов, сворачивайте рулетики, тушите с капустой на немецкий манер или с картофелем — на русский. бекон, кстати, готовится тоже из этой части туши.
5. задняя голяшка
голяшкой называют нижнюю часть свиной ноги, почти напрочь лишенную мяса, зато состоящую из чудесных косточек и хрящиков, богатых желатином. последнее обстоятельство и делает голяшку никаким не расходным, а очень даже ценным материалом — для приготовления бульонов и холодцов. послужившую таким образом голяшку обычно выбрасывают, однако находятся любители погрызть свиные хрящики, которые панируют вареную голяшку в сухарях, обжаривают и употребляют с разными соусами.
6. лопатка
Кулинарылюбители привыкли думать, что вопрос жесткости актуален лишь для говядины. однако если неправильно выбрать часть свинины, жевательным мышцам придется не легче. например, верхняя часть передней ноги, именуемая лопаткой, может неприятно удивить своей жесткостью, если ее обжарить (особенно большим куском). вот почему лопатку лучше тушить или варить, причем несколько дольше, чем другие части свинины. Ее можно также порубить на фарш, однако будьте готовы к его аскетической постности.
7. ребра
Хотя классической версией мясного бульона считается говяжий, бульон из свинины также может стать прекрасной основой для борща или супа. чтобы все получилось, варить его нужно из ребер. они охотно отдают свой аромат воде, а мясо, расположенное на них, становится качественной мясной составляющей первого блюда. Кроме того, ребрышки хороши во всех тех блюдах, где требуется не столько мясо, сколько мясной дух, — в тушеной капусте, картошке. Если вам достанет сил разрубить ребрышки — смело готовьте с ними плов.
8. рулька
Если бы пиво умело говорить, оно бы сказало: «где рулька — там я». не случайно традиционные блюда главных пивных держав мира, чехии и германии, готовятся именно из этой мясистой части свиной ноги. Ее можно тушить в пиве, запекать с травами и чесноком, варить до абсолютной нежности и уминать с хреном (и пивом, разумеется), а можно порубить на куски и потушить или сварить крепкий бульон. правда, последними двумя предложениями вы вряд ли воспользуетесь: уж слишком соблазнительны первые три.
9. спинная часть
она же корейка — а значит, именно та часть туши свинины, которая для многих кулинаров и гурманов является единственно значимой. действительно, это лучшее, нежнейшее свиное мясо, почти постное, но окруженное небольшим слоем подкожного жира, который можно как срезать, так и оставить, в зависимости от предпочтений. Как правило, эта часть делится на антрекот (мясо на ребрышках) и котлетную часть — продолговатое филе, овальное в разрезе. обе части как нельзя лучше подходят для жарения, запекания, а также шашлыка.
10. шея
по мнению многих любителей и профессионалов в области шашлыка, именно из шейки он получается самым удачным — не слишком жирным, но и ни в коем случае не сухим. действительно, сочное и нежное мясо шейной части, с тонкими жировыми прожилками, способно сделать шашлык по-настоящему грандиозным гастрономическим переживанием. подходит это мясо и для тонкой нарезки с целью короткого обжаривания, и для продолжительного тушения, и для приготовления выдающихся отбивных котлет.

Продолжение про коровок — тут!
Запеченная Свиная Лопатка По-кубински
This post is also available in: English (Английский)
Сегодня у нас довольно простая в приготовлении запеченная свиная лопатка. Конечно, идеальным и максимально аутентичным, вариантом её приготовления было бы запекания на гриле, под крышкой.
Поэтому если у вас есть такая возможность (а сейчас, когда теплые деньки в самом разгаре, она должна быть у многих), а также есть гриль вроде такого или аналогичный ему — рекомендую готовить на улице. Дома остается только приготовить маринад и замариновать в нём мясо на ночь.
Мне же такая возможность не улыбнулась и пришлось запекать лопатку в четырех стенах.
Чем интересен данный рецепт? Маринадом и способом запекания!
В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат.
Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности. Благодаря этим манипуляциям мясо теряет меньше влаги, а значит остается мягким и сочным. Но при всём этом, во время второй стадии приготовления, оно зарумянивается и приобретает красивую, хрустящую корочку.
Если надавить кончиком ножа на приготовленный таким образом кусок лопатки, и слегка пошевелить им из стороны в сторону, вы непроизвольно отломаете кусочек мяса. Оно настояло мягкое, что в буквальном смысле разваливается под любым давлением, хотя казалось бы: это же цельный кусок на два-три килограмма.
Свиная лопатка по этому рецепту, кстати, является одним из основных ингредиентов кубинского сендвича, но об этом как-нибудь в другой раз.
Что Нужно для Приготовления Запеченной Свиной Лопатки По-кубински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для маринада/соуса моджо:
8 зубчиков чеснока
2 ч. ложки зиры (кумина)
2 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка орегано (используйте свежий если есть возможность)
120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина)
60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма)
60 мл. оливкового масла
несколько веточек свежей мяты
соль
Для свинины:
2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи)
лайм для подачи
ОБОРУДОВАНИЕ
ничего, чего бы у вас не оказалось
Пошаговый Рецепт Приготовления Запеченной Свиной Лопатки По-кубински🔪
ШАГ 1. ПРИГОТОВИМ МОДЖО
Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока (или воспользуйтесь чеснокодавкой, как я). Выжмите сок из апельсинов (1-2 средних апельсина) и лаймов (2-3 средних лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске.Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли.
С помощью венчика (или в крайнем случае — вилки) хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще.
Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник.
ШАГ 2. ЗАМАРИНУЙТЕ МЯСО
Мариновать предлагаю в пакете, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Возьмите подходящий по размеру куску мяса чистый пакет. Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свиной лопатки). Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его.
Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Я на всякий случай дополнительно уложил оба пакета в большую миску.
Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов, понятно, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем сильнее пропитается ароматами маринада. Желательно выдержать максимальный временной промежуток, оставив мариноваться мясо на ночь.
ШАГ 3. ОТПРАВЬТЕ МЯСО В ДУХОВКУ
За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия.
Пока духовка разогревается, а мясо заканчивает мариноваться подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза.
Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт, в котором поместится заготовленный кусок мяса и останется немного пространства для циркуляции воздуха.
На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете.
Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру.
Отправьте в духовку на 2,5 часа.
Через 2,5 часа. По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут).
Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов.
После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут.
ШАГ 4. ПРИГОТОВЬТЕ СОУС
Отлейте скопившийся на дне противня сок и отмерьте 1 стакан, если вышло меньше — используйте все, что есть. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты.
Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу.
Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма. В качестве гарнира можно подать рис и тушеную фасоль.
Запеченная Свиная Лопатка По-кубински
В качестве маринада здесь выступает кубинский соус моджо состоящий из чеснока, сока апельсина и лаймов, а также масла и специй. Он привносит в мясо цитруссово-пряный, с умеренной кислинкой, аромат. Что касается запекания, оно особенно тем, что мы сначала запекаем мясо при невысокой температуре в конверте из фольги, а затем раскрываем его и увеличивая температуру, доводим до готовности.
Ingredients
8 зубчиков чеснока
2 ч. л. зиры (кумина)
2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. орегано (используйте свежий если есть возможность)
120 мл. сока апельсина (1-2 средних апельсина)
60 мл. сока лайма (2-3 средних лайма)
60 мл. оливкового масла
несколько веточек свежей мяты
соль
2-3 кг. свинины, лопаточная часть (одним цельным куском, без кожи)
1 лайм для подачи
Instructions
Мелко нарубите 8 зубчиков чеснока. Выжмите сок из апельсинов (1-2 апельсина) и лаймов (2-3 лайма), чтобы получить 120 и 60 мл. соответственно. Соедините нарубленный чеснок с соком апельсинов и лаймов, в среднего размера миске. Добавьте 2 ч. ложки зиры (кумина), 2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка орегано, 60 мл. оливкового масла и щепотку соли.
С помощью венчика хорошо взбейте массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Попробуйте на соль, маринад должен казаться слегка пересоленным, если нужно добавьте еще. Разделите получившийся маринад на 2 части, одну из них уберите в холодильник.
Поместите в него ваш кусок мяса (2-3 кг. свинины) в чистый пакет. Пакет с мясом уложите в еще один пакет такого же размера, для придания дополнительной прочности. Залейте оставшуюся половину маринада в пакет с мясом и завяжите его. Второй, наружный пакет можете просто подвернуть. Уберите мясо в холодильник на 2-10 часов.
За 15-20 минут до предполагаемого начала готовки включите разогреваться духовку до 135 градусов Цельсия. Подготовьте небольшой, глубокий противень и застелите его двумя листами фольги, крест на крест. Фольгу предварительно сложите в два раза. Учтите, что фольга должна выступать за уровень противня на 10-15 см с каждой стороны, так чтобы у нас получился конверт.
На фольгу выложите ваш кусок мяса и полейте маринадом, который остался в пакете. Заверните конверт из фольги следующим образом: сначала соедините между собой углы, после этого “закройте” конверт по центру. Отправьте в духовку на 2,5 часа.
По прошествии этого времени раскройте конверт, увеличьте температуру до 165 градусов Цельсия и продолжайте готовить, время от времени поливая мясо соками со дна (раз в 20-30 минут).
Готовьте пока корочка не зарумянится, а мясо не станет мягким, разваливающимся на куски даже при небольшом давлении на него. На это уйдет еще около двух — трех часов.
После того, как лопатка будет готова, достаньте её из духовки, опять заверните в фольгу и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут.
Отлейте скопившийся на дне противня сок. Смешайте его с моджо, который мы оставили в холодильнике и добавьте 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты.
Хорошо перемешайте соус и приправьте солью по вкусу. Свинину подавайте на стол предварительно порвав на куски, разложив по порционным тарелкам, полив соусом и украсив дольками лайма.
Nutrition
Calories: 249 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 24 g | Fat: 14 g | Saturated Fat: 4 g | Cholesterol: 82 mg | Sodium: 94 mg | Potassium: 476 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 1 g | Vitamin A: 36 IU | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 32 mg | Iron: 2 mg
Как приготовить стейк из свинины
Приготовить стейк из свинины несложно и, что важно, это не занимает много времени. Свиная лопатка, отрезанная крупным куском вместе с косточкой, продается в магазинах или на базаре всегда можно попросить отрезать от целой ноги так, как вам надо. Мясо даже не требует отбивания, какой-либо особой подготовки. Свинина, жареная куском, не требует гарнира – только овощи, хлеб, соус.
В мире принято называть стейком говядину. Дословно steak – просто кусок мяса, без привязки к виду мяса. Если речь идет о говядине, часто пишут beef steak – бифштекс, или ростбиф. Впрочем, во многих странах культура стейка очень развита, даже популярна, поэтому в подавляющем большинстве случаев вид мяса не упоминается — это и так понятно.
Не редкость использование мяса бедра, спины, поясницы – прослеживается аналогия с выбором кусков из говяжьей туши, но в приготовлении есть тонкости. Где-то читал, что свинина куском должна жариться медленней, так как в мясе много коллагена, надо, чтоб оно успело стать менее жестким. Поэтому рецепт весьма часто включает этап тушения в соусе после обжарки.
Когда готовят свиной стейк, как правило, используют лопатку, плечевую мышцу, которую вырезают крупным толстым куском с кусочком лопаточной кости с краю. По большому счету, в приготовлении нет ничего сложного и экзотического – это поджаренное с обеих сторон мясо. Кстати, есть варианты очень сложные. В Великобритании популярно блюдо boston butt – свиная лопатка с костью или без, которую особым образом жарят на гриле или сковородке.
Совет по выбору свинины для жарки
Свиная лопатка очень удобна для готовки. Кусок мяса должен быть толщиной 3-5 см, с лопаточной косточкой по краю, с небольшим количеством жира. Мясо лучше не замораживать – будет намного сочнее.
Для жарки мясо можно не отбивать, оно гарантированно прожарится и будет мягким. Важно, в самом начале обжарить кусок на большом огне, чтобы образовалась румяная корочка, которая сохранит сочность куска при доведении его до полной готовности. Ни в коем случае не надо накрывать сковородку крышкой, так как мясо просто сварится в образовавшемся в закрытом объеме водяном пару. Для особого аромата будем жарить в смеси масла: сливочного с растительным.
Свиная лопатка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
257
Углеводы, г:
0.0
Одним из самых полезных видов мяса является свинина. Блюда из свинины составляют, повседневный рацион многих народов, особенно славянских. Благодаря своей доступности и распространенности, ее употребляют без исключения все прослойки населения. Но, свинина так популярна не только из-за доступности, а больше потому, что она полезна.
Калорийность свиной лопатки
Калорийность свиной лопатки составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свиной лопатки
Свиная лопатка содержит витамины группы В, в частности В1, В2, В12, В5 и В9. А также большое количество магния, кальция, натрия, калия, фосфора и даже хлора. Все это имеет положительное влияние на прочность костей, эластичность сосудов и даже на нервную систему. Из макроэлементов, в свинине наибольше содержится железа, цинка, меди, йода, фтора и других металлов (calorizator). Как известно, железо цинк и медь необходимы организму, так как они входят в состав крови. Частое употребление свиного мяса, благотворно влияет на цвет и эластичность кожи.
Свинина (лопатка) в кулинарии
К счастью, свинина не только полезна, но еще и очень вкусна в любом виде. Одним из распространенных блюд является запеченная лопатка. Приготовление лопатки, как и большинства блюд из свинины очень простое. Достаточно натереть мясо смесью соли, специй и растительного масла и оставить в холодильнике на пару часов. Позже, мясо нужно обмотать фольгой и запекать в духовке. Время запекания зависит от веса мяса, с расчетом: 1 час на каждый килограмм свинины (калоризатор). За полчаса до готовности, фольгу нужно размотать. Полученное блюдо будет очень полезным и вкусным как в горячем, так и в холодном виде, подойдет даже на бутерброды.
Лопатка свиная | Воронежский бекон
Описание продукта: получают после обвалки плечелопаточного отруба.
Товарная упаковка: по одному куску в индивидуальной упаковке (стретч пленка пищевая/вакуумная пленка) укладывается в гофрокороб (570х375х135мм). Используются материалы разрешенные к контакту с пищевыми продуктами.
Маркировка товарной упаковки: на гофрокороб наклеивается этикетка размером 100*7,7 мм на русском языке, с информацией для потребителя в соответствии с ТР ТС 022/2011. По требованию покупателя наклеивается вторая этикетка размером 100*7,7 мм на языке страны грузополучателя. Этикетка наклеивается ровно, не допускается смятие этикетки, наклейка этикетки с неправильной или нечетко нанесенной информацией.Поставляем крупным и мелким оптом лопатку свиную бескостную. Продукция поступает с мясокомбината «Калачеевский» и хранится на собственном складе с возможностью поддержания нескольких режимов охлаждения.
Приглашаем к сотрудничеству торговые точки, пельменные и колбасные цеха, заводы по изготовлению мясных консервов и другие предприятия. Также имеем разрешительные документы на поставки в учреждения здравоохранения и образовательной сферы.
Всегда свежую свиную лопатку без кости можно заказать в любое время. Все необходимые по стандартам системы «Меркурий» документы оформляем на каждую партию мяса.

Мы всегда рады сотрудничеству с постоянными и новыми заказчиками. Свяжитесь с менеджером компании по телефону, указанному в контактах на сайте. Также можете отправить письмо на электронную почту и задать любые вопросы относительно наличия мяса, размера минимальной партии и возможных сроков поставки с привлечением транспорта компаний-перевозчиков.
Компетентный специалист ответит на все интересующие вас вопросы и объяснит, как сделать заказ нужной категории свинины, поможет с подбором компании-перевозчика и даже сможет принять предварительный заказ.
Еще один способ связаться с нами – оставить свой контактный номер. Мы обязательно перезвоним вам в ближайшее время!
Сделав заказ мяса, вы получите счет на оплату планируемой к отгрузке продукции. Счет можно оплатить в банке или в системе клиент-банк. Мы работаем с индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами, способными внести предоплату за необходимую крупную партию свинины.
Получить заказ можно на условиях самовывоза со склада нашей компании. Также мы организуем отправку мяса крупным оптом с привлечением компаний-перевозчиков, имеющих изотермические фуры для поддержания необходимых условий хранения свинины.
Если у вас остались вопросы, звоните нашему менеджеру и получите исчерпывающие ответы.
Простое жаркое из свиной лопатки рецепт
Поделиться с друзьями:

Несмотря на простоту приготовления, это мясо выглядит празднично и впечатлит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Целый отруб свиной лопатки натирается смесью оливкового масла, измельчённого чеснока, соли и чёрного перца и запекается в жаровне на решётке, чтобы жар свободно циркулировал со всех сторон, и свинина покрылась аппетитной корочкой. Первые 20 минут мясо запекается при высокой температуре, чтобы все соки внутри запечатались, а затем температура духовки убавляется, и на несколько часов о свинине можно забыть. Готовую лопатку нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с гарнирами.

Рекомендуем
Время: 4 час. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
1 свиная лопатка весом 2 кг.
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. порубленного чеснока

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и чёрный перец. Смажьте смесью всю свиную лопатку.

Положите мясо на решётку, установленную в жаровне. Запекайте в течение 20 минут, а затем убавьте температуру духовки до 160°С и продолжайте запекать, пока термометр для мяса, вставленный в лопатку, не покажет 85°С, около 4 часов.
Достаньте свинину из духовки и дайте постоять, пока она не остынет, около 30 минут.
Категории:
Все о свиной лопатке: как ее купить и приготовить до совершенства
Если вы поклонник карнитас, мясных тряпок, тушеной свинины, например чили верде, и тушеной свинины, то свиная лопатка — это то, что вам нужно. . Это один из лучших вариантов, когда вам нужно накормить толпу или приготовить еду с остатками еды. В этом руководстве мы постараемся убедиться, что вы знаете все важные детали об этом бережливом куске мяса. От покупки свиной лопатки до подготовки и приготовления, которые происходят до того, как она попадет на ваш стол, вот что вам нужно знать, чтобы освоить этот кусок мяса.
Что такое свиная лопатка и зачем ее готовить?
Свиная лопатка — это относительно жесткий и недорогой куск мяса, покрытый слоями жира, поступающего из лопатки свиньи. Вы также можете увидеть этот отруб, помеченный как свиной или бостонский окурок, но на самом деле это лопатка. Собственно задняя часть свиньи называется ветчиной. Свиная лопатка продается с костями или без костей и обычно может весить от пяти до 10 фунтов.
Свиная лопатка может начинаться с жирного жесткого куска мяса, но готовьте его на медленном огне в течение нескольких часов, и оно превратится в нежные, сочные куски, которые рассыпаются от прикосновения вилки.
Покупка и хранение свиной лопатки
Вот что вам нужно знать о покупке свиной лопатки и о том, что с ней делать, когда вы вернетесь домой.
Знайте разницу между свиной лопаткой и окурком.
Хотя свиная лопатка и окурок происходят из одной и той же основной области свиньи и могут использоваться взаимозаменяемо, их разрезают с противоположных концов области лопатки. Свиная лопатка нарезается с более тонкой части лопатки, в ней немного меньше жира, и ее лучше всего готовить и нарезать целиком.С другой стороны, свиной окурок разрезают из более толстого и жирного конца плеча и выделяются в рецептах, как тушеная свинина, где мясо предназначено для измельчения.
Выбирайте свиную лопатку розовато-красного цвета.
Чтобы взять с собой хороший кусок мяса, используйте визуальные подсказки, которые помогут вам купить свиную лопатку. Выбирайте мясо розовато-красного цвета с небольшим количеством мрамора на нем. Держитесь подальше от мяса бледного цвета или с темными пятнами на жире. Свиная лопатка будет весить в среднем от четырех до шести фунтов без костей и от шести до девяти фунтов с костями.
Купить лопатку свинину для приготовления фарша.
Это отруб, который обычно используется для свинины, и, вероятно, вы найдете его предварительно упакованным в ящик для мяса. Свиную лопатку также можно свежемолотить в мясной лавке или дома, где у вас больше контроля над количеством содержащегося в ней жира.
Храните свиную лопатку в холодильнике до 3 дней.
Лучше всего готовить свиную лопатку сразу после покупки, хотя она может храниться в холодильнике два-три дня.Если срок хранения превышает три дня, лучше всего хранить его в морозильной камере до шести месяцев. Планируйте дать замороженной свиной лопатке примерно 24 часа (на каждые пять фунтов мяса) для размораживания в холодильнике.
Свиная лопатка очень универсальна, щадящая и довольно простая в приготовлении. Это важные вещи, которые нужно знать, чтобы каждый раз делать все правильно.
Не беспокойтесь о свиной лопатке.
В отличие от более нежирной вырезки и отбивных, свиная лопатка — невероятно щадящий кусок мяса.Он становится более нежным по мере приготовления и выигрывает от длительного приготовления, поэтому, даже если он будет оставаться на огне слишком долго, у вас не получится внезапно что-то сухое или эластичное.
Готовьте целиком или по частям.
Часть универсальности свиной лопатки — это форма, в которой вы ее готовите. Этот отруб можно приготовить целиком, как жаркое из свинины, приготовленное на медленном огне; нарезать крупными кусками для изготовления тушеного мяса; предварительно приготовленные и приготовленные в виде небольших кусочков, для рагу и чили; или даже фарш для фрикаделек и котлет.
Не готовьте свиную лопатку прямо из холодильника.
Как и большинство кусков мяса, вместо того, чтобы готовить свиную лопатку прямо из холодильника, дайте ей постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, прежде чем начать. Дайте мясу возможность нагреться, чтобы приготовить его более равномерно.
Начните с обжаривания под жаровней.
Тушите ли вы, тушите или медленно готовите свиную лопатку, в первую очередь, благодаря глубокому подрумяниванию и обугленным краям хорошего жареного мяса.Из-за размера мяса жаровня делает эту работу, которая обычно выполняется на плите, намного проще и проще, особенно если вы работаете всем плечом.
Не беспокойтесь о слегка розовом мясе.
Да, немного розового — это прекрасно. Для свиной лопатки, как и для всего мяса, лучшим показателем степени готовности является внутренняя температура, а не цвет.
Свиную лопатку готовить при температуре не менее 145 ° F.
Проверка внутренней температуры с помощью термометра — лучший способ измерить степень готовности свиной лопатки, которая должна быть приготовлена при температуре не менее 145 ° F.Поскольку это большой и жесткий кусок свинины, требующий длительного приготовления, чтобы он стал мягким, внутренняя температура, вероятно, будет выше в конце приготовления.
4 основных способа приготовления свиной лопатки
Свиная лопатка — это большой твердый кусок мяса, который при правильном приготовлении получается ароматным и нежным. Это может потребовать много времени на приготовление, но награда того стоит, когда она попадет на стол.
1. Тушить в духовке.
Тушение — это метод приготовления, при котором получается очень нежное мясо, которое рассыпается от прикосновения вилки.Этот метод широко используется для приготовления тушеной свинины. Начните с обжаривания мяса под жаровней (или на плите), а затем положите его в голландскую духовку с кулинарной жидкостью и ароматическими добавками, чтобы оно было частично погружено в воду и готово для длительного медленного приготовления.
Рецепты тушеной свиной лопатки
Нарезать кубиками, затем обжарить и перемешать в кастрюле со всеми принадлежностями. Вот как за час или два приготовить свиную лопатку в тушеном мясе на плите.
Рецепты тушеной свиной лопатки
3.Тушите в мультиварке.
Поскольку этот удобный прибор предназначен для приготовления при низкой постоянной температуре в течение многих часов, мультиварка идеально подходит для тушения свиной лопатки до тех пор, пока она не развалится.
Рецепты для свиной лопатки в медленноварке
4. Готовьте в скороварке.
Этот жесткий жирный кусок свинины — отличный кандидат для скороварки. Для больших свиных лопаток разрезание мяса пополам или четвертинками поможет ему лучше поместиться в плите и немного сократит время приготовления.
Безупречный рецепт медленной жареной свиной лопатки
Рекомендации по питанию (на порцию)
562 калорий
35 г Жир
4 г Углеводы
55 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 562
% Дневная норма *
35 г 44%
Насыщенные жиры 12 г 59%
202 мг 67%
1522 мг 66%
4 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
55 г
Кальций 54 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Эта пряная, сладкая и сочная свинина, запеченная на медленном огне, определенно войдет в вашу коллекцию рецептов. Свиную лопатку без костей покрывают пряностями из сушеного чили, коричневого сахара и имбиря. Затем оно обжаривается — сначала при очень высокой температуре, чтобы подрумянить внешнюю поверхность, а затем при очень низкой температуре, чтобы разрушить соединительные ткани, максимизировать сочность и прожарить мясо.
Что делает этот рецепт свиной лопатки надежным, так это использование цифрового термометра, который избавляет от всех догадок, чтобы получить правильную температуру. Просто вставьте зонд в самую глубокую часть жаркого, установите целевую температуру на 140 F, а затем просто дождитесь звукового сигнала.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Что такое свиная лопатка?
Свиная лопатка — это кусок мяса, который ясно говорит вам, откуда оно взялось — лопатка передних конечностей свиньи.Его также называют «лопатка для пикника» или «жаркое для пикника». Лучше всего тушить, нарезать для тушения или использовать для приготовления свинины. В случае жарки свиная лопатка должна быть накрыта и в течение большей части времени запекания на сковороде должна быть жидкость.
Что такое свиная лопатка?
Свиная лопатка — это треугольный вырез из области чуть выше передней ноги свиньи. Это относительно недорогой крой, который часто продается с кожей и слоем жира. Он входит в состав ветчины для пикника, у которой также есть ножная кость.Плечо — это область (в отличие от разрезов внутри свиньи, например, поясницы), в которой наблюдается большая активность, когда свинья жива. В результате оно получится ароматным, но при этом будет меньше мраморности, и мясо будет жестким, если его не приготовить правильно.
Как готовить
Свиная лопатка выигрывает от длительного медленного приготовления, при котором она размягчается и растапливается жир. Лучшие методы приготовления свиной лопатки — это тушение или тушение, но ее также можно жарить или запекать, если из нее превращают свиной фарш.Тушеную свиную лопатку можно нарезать и подать.
Надежный рецепт жареной свиной лопатки на медленном огне
Вы можете тушить жаркое из свиной лопатки и подавать на стол ломтиками. Фарш из свинины придает дополнительный вкус фрикаделькам и мясному рулету и используется в азиатских блюдах, в том числе в китайской зеленой фасоли со свининой.
Если вы используете весь разрез, не забудьте достать его из холодильника за 30 минут до приготовления. Если вы не хотите включать кожицу для растрескивания, ее можно обрезать.Первый шаг к тушению или запеканию свиной лопатки — обжарить ее на сковороде или под жаровней. Затем поместите его в сковороду с крышкой, в которой есть жидкость (например, яблочный сок или вода), чтобы приготовить медленно и медленно. Это можно сделать в духовке или в мультиварке.
Проверьте внутреннюю температуру и убедитесь, что свиная лопатка достигает 145 F. Хотя в старых инструкциях может говориться, что нужно готовить ее 160 F, это было пересмотрено Министерством сельского хозяйства США в 2011 году. Дайте мясу постоять в духовке не менее трех минут до нарезки.
Какой на вкус свиная лопатка?
Свиная лопатка имеет мясистый вкус и текстуру свинины. Он также имеет большую сладость, когда его готовят в течение длительного времени при достаточной влажности.
Лопатка и свиной окурок
Традиционно отрубы, помеченные свиной лопаткой (включая лопатку для пикника), получают из более тонкого треугольного конца лопатки, тогда как свиной окурок или бостонский окурок получают из более толстого, более интенсивно мраморного конца над ним. Обратите внимание, что обе от передних конечностей, а не от задних.
Свиная лопатка лучше подходит для приготовления целиком и нарезки, тогда как свиной окурок идеально подходит для приготовления тушеной свинины и других рецептов, в которых мясо должно разваливаться. Мраморные полоски жира, проходящие через него, позволяют ему легче разваливаться, когда он готовится до нежности.
Оба, однако, отлично режутся и используются в качестве тушеного мяса и в чили. Вы можете использовать их взаимозаменяемо в большинстве рецептов, а в некоторых рецептах говорится, что нужно использовать либо свиную лопатку, либо свиное окурок.
Ель / Екатерининская песня
Где купить свиная лопатка
Вы можете найти свинину лопатку в большинстве продуктовых магазинов в отделе мяса или в мясных лавках. Плечо для пикника без костей часто весит от 5 до 8 фунтов и может иметь сетку, чтобы держать его вместе. Целая вырезка для пикника из свинины на кости может весить 10 и более фунтов.
Поскольку терминология для свиной лопатки может отличаться от места к месту и от мясника к мяснику, попросите мясника узнать подробности, если вы хотите, чтобы вы получали свиную лопатку, а не свиной окурок.Свиная лопатка будет более ароматной, если вы найдете историческую породу, но ее обычно можно найти только в специализированных мясных магазинах и на фермерских рынках.
Как хранить
Свежую свиную лопатку нужно хранить в холодильнике и готовить в течение двух-трех дней. Для более длительного хранения его можно заморозить в герметичной упаковке на срок до полугода. Если вы хотите использовать замороженную свиную лопатку, дайте ей разморозиться в холодильнике. Чтобы разморозить 5 фунтов мяса, потребуется около 24 часов.
Питание и преимущества
Свинина сейчас намного постнее, чем в прошлые десятилетия, но свиная лопатка содержит больше жира, чем свиная корейка. Порция сырой свиной лопатки в 4 унции содержит 210 калорий. Полезно готовить ее таким образом, чтобы можно было слить жир. Например, после приготовления тушеной свинины охладите ее на ночь и снимите жир перед разогревом и подачей на стол.
Хорошей новостью является то, что свиная лопатка — отличный источник белка, его 19.7 г на порцию в четыре унции. Эта же порция также содержит большое количество витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, В6 и В12, а также минералы селен, цинк и фосфор.
Как правильно запекать свинину
Как отлично запекать свинину
Этот метод запекания свинины позволяет получить сочное и нежное мясо внутри, но с красивой коричневой корочкой снаружи. Работает отлично каждый раз!
Мой любимый способ обжарить ребрышки — это метод обратного обжаривания из Serious Eats.com. Чтобы сделать обратное жаркое, вы готовите жаркое при низкой температуре в духовке, пока оно не достигнет желаемой температуры. Затем вы даете ему немного отдохнуть. Затем вы кладете его в очень горячую духовку, чтобы получить красивую коричневую корочку.
Это может показаться нелогичным, если вы привыкли жарить жаркое перед приготовлением. Но я обещаю, это работает на удивление хорошо. Настолько хорошо, что я применил его к жареной свинине с самыми потрясающими и идеальными результатами. Сейчас я жарю свинину только так. Шарик в обратном направлении — также мой новый любимый способ готовить стейки.Я в восторге от всего этого!
Итак, сегодня я покажу вам, как применить ту же технику обратного обжаривания свинины. Вы получаете мягкую сочную внутри (почти такую же мягкую, как тушеную свинину) и все виды хорошего хрустящего мяса и жира снаружи.
Как отлично запекать свинину
Это руководство предназначено для жаркого из свинины с небольшим количеством мрамора. Ищите свиной окурок или свиную лопатку (без костей или с косточкой). Не пытайтесь делать это с поясницей. Просто не надо.
Если у вас свиная корейка вместо окурка или лопатки, перейдите сюда, чтобы получить инструкции по ее идеальному прожариванию.
Подготовка свинины к запеканию
1) Достаньте свинину из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
2) Если ваше жаркое из свинины имеет толстый слой жира снаружи, срежьте все, кроме тонкого слоя, чтобы он стал более тонким.
Совет: не выбрасывайте этот жир. Слегка приправьте его солью, а затем выложите одним слоем на форму для торта (что-то с краями, потому что из него будет выходить много горячей жирной жидкости).Жарьте его в духовке при 300 ° F, пока не станет немного жира. Слейте жир и продолжайте жарить до очень хрустящей корочки. Проверяйте это каждые 30 минут или около того. Когда он станет хрустящим и слегка подрумянится, промокните его бумажным полотенцем, а затем разорвите на кусочки. Старайтесь не есть все сами.
3) В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 и 1/2 чайные ложки перца и 1 и 1/2 чайные ложки чесночного порошка. Это подходящее количество для жаркого на 5 фунтов. Если у вас жаркое больше или меньше, отрегулируйте количество соответственно.Посыпьте смесью приправ все жаркое.
Приготовление жаркого из свинины на медленном огне
4) Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием соли или без добавления соли на дно сковороды. Жарьте его без крышки.
Как долго вы жарите свинину?
Вы не собираетесь покупать свинину средней прожарки. Вам нужно действительно нежное мясо, как тушеная свинина. Но вы не хотите, чтобы он был настолько нежным, что он действительно тянет, когда вы пытаетесь его разрезать.Стремитесь к внутренней температуре около 180 ° F. Это будет около 40 минут на фунт при 300 ° F.
Совет. Используйте термометр мгновенного считывания (мне очень нравится этот, он недорогой и хорошо работает), чтобы проверять его через 25 минут на фунт, а затем снова каждые 5 минут на фунт после этого. Так что, если у вас есть жаркое на 5 фунтов, вы проверяете его через 125 минут (около 2 часов), а затем каждые 25 минут или около того после этого. Чтобы нагреться до 180 ° F, вероятно, потребуется 3 с половиной часа.
5) Когда бульон испарится и на дне кастрюли останется светло-коричневый слой, добавьте еще (или добавьте воды).Обязательно добавьте достаточно жидкости, чтобы она снова поднялась по стенкам сковороды. Это необходимо, чтобы растворить подрумянивание по бокам сковороды от предыдущего раунда бульона. Вы хотите, чтобы в готовой подливке был весь этот коричневый аромат.
6) Поставьте жаркое обратно в духовку. Когда уровень жидкости снова станет низким, снова добавьте жидкости.
Пусть жаркое из свинины остынет
7) Когда жаркое нагреется до 180 ° F, достаньте его из духовки и дайте ему постоять 30-40 минут. Это будет нормально до часа.Во время отдыха накрывать его не нужно. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Не пропускайте этот шаг.
Вы, наверное, задаетесь вопросом, остынет ли жаркое во время этого длительного отдыха. Но на самом деле внутри остается тепло в течение длительного времени. Кроме того, вы собираетесь на некоторое время снова положить жаркое в духовку, и оно разогреется. Наконец, по моему общему мнению, после того, как вы нарезаете жаркое, эти ломтики довольно быстро остынут, что бы вы ни делали.Ключ к успеху в том, чтобы залить этим большим количеством действительно горячего соуса. От этого все становится теплым и вкусным!
Совет: используйте это время отдыха, чтобы закончить другие гарниры и приготовить подливку, используя эту великолепную коричневую жидкость из вашей жаровни. Вот мой метод приготовления идеального соуса из капель, подобных тем, что у вас есть.
Пришло время ОБРАТНОГО ПОЖАРА!
8) Разогрейте духовку до 475 ° F.
9) Выложите жаркое на чистый противень или промойте противень, в котором оно было раньше, и используйте его.Поставить в горячую духовку на 13-17 минут без крышки. Вы хотите, чтобы снаружи получился действительно красивый и коричневый цвет, а жир — хрустящим.
10) Немедленно нарежьте и подавайте. Не оставляйте его, когда вынимаете его. Он уже раньше отдыхал. Просто приготовь нарезку и ешь!
Совет. Для разделки жаркого используйте недорогой электрический нож, подобный этому. Он меньше измельчает мясо, и вы можете получить тонкие ломтики одинаковой толщины.
Разве это не лучший способ запекать свинину? Он низкий и медленный, поэтому он нежный, именно такой, какой вы хотите.А снаружи вся коричневая, хрустящая и ароматная. Я никогда не собираюсь запекать свинину по-другому.
Вот видео, показывающее, как запекать свиное окурок и свиную лопатку:
(Ниже видео вы найдете инструкции для печати по запеканию свинины с использованием обратного шептала).
Вот Учебник по приготовлению свинины в печатной форме. Просто нажмите «Распечатать рецепт» ниже.
Распечатать
Состав
без костей или кости в свиной окурке или свиной лопатке (в идеале 4-8 фунтов)
1 и 1/2 ч. Л.черный перец
1 и 1/2 ч. Л. чесночный порошок
1 ч. соль
Куриный бульон с низким или нулевым содержанием натрия
Инструкции
Выньте жаркое из свинины из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
Если ваше жаркое из свинины покрыто толстым слоем жира снаружи, срежьте примерно половину его, чтобы получился более тонкий слой. Вы можете выбросить это. Или, лучше всего, превратить это в закуску, пока ваша свинина жарится.Выложите жир, который вы удалили из жаркого, одним слоем на его собственном противне. Используйте сковороду с краями, потому что из нее будет выходить много горячей жирной жидкости. Слегка посолить. Обжарьте слой жира в духовке при 300F, пока он не станет коричневым и очень хрустящим. Проверяйте это часто. Промокните кухонное полотенце. Разломайте его на кусочки и предложите в качестве закуски любому, кто соблазнится на вашу кухню запахом жареной свинины.
Тем временем смешайте перец, чесночный порошок и соль в небольшой миске, а затем обильно посыпьте все жаркое.
Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Вам не нужно использовать решетку для сковороды.
Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием натрия или без него на дно сковороды. Поместите в духовку без крышки.
Готовьте 40 минут на фунт или пока термометр мгновенного показания не достигнет 180 ° F. Это может показаться высоким для свинины, но ваша цель — действительно нежная, медленно приготовленная свинина, почти как тушеная свинина.
Если в какой-то момент большая часть бульона испарилась, добавьте еще.Добавьте достаточно, чтобы покрыть все потемнения на той стороне сковороды, откуда предыдущий бульон испарился. Это растворит эти потемнения и придаст вашему подливу аромат.
Достаньте жаркое из духовки. Переложите его на тарелку, чтобы добраться до жаровни и приготовить подливку. Оставить жаркое на 30-40 минут. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Во время отдыха накрывать жаркое не нужно. Используйте это время, чтобы приготовить подливу. (Вот как приготовить подливку, используя ароматный бульон со дна жаровни), а также завершить другие гарниры и накрыть на стол.
Разогрейте духовку до 475F.
Когда жаркое остынет, духовка разогреется и все остальное для ужина будет почти готово, переложите жаркое на чистый противень или на противень, не накрывая крышкой, и поместите его в горячую духовку на 13-17 минут. Вы хотите, чтобы снаружи был красивый и коричневый цвет.
Когда оно станет действительно красивым и подрумянится, достаньте жаркое из духовки, сразу нарежьте его * и подавайте. Не позволяйте ему отдыхать сейчас, так как он уже отдыхал.
2/3 фунта сырого жаркого 3790,1 г 898,8 мг 16,5 г 1,9 г 56,3 г 178,3 мг
Часто задаваемые вопросы по запеканию свинины
Я отвечаю на множество вопросов в разделе комментариев внизу, поэтому обязательно их прочтите, но вот краткое изложение наиболее часто задаваемых вопросов.
Могу ли я поджарить 2 (или более) жаркого рядом, и как это повлияет на время приготовления?
Пока жаркое не соприкасается и между ними есть место для циркуляции воздуха, время жарки не нужно регулировать.Взвесьте каждое жаркое отдельно и определите, сколько времени на это потребуется. Время приготовления каждого жаркого не зависит от времени приготовления другого жаркого.
Как приготовить подливку для этого жаркого?
Вот мой урок по приготовлению соуса. В этом рецепте используется жидкость из жаровни. Если вы хотите приготовить подливку заранее, вы вполне можете это сделать. Используйте этот рецепт для приготовления соуса без капель. Затем, если хотите, можете добавить немного жидкости из противня, пока жаркое отдыхает.
Можно ли рассолить жаркое из свинины перед приготовлением?
Да, вы можете использовать рассол или маринад. Я, честно говоря, не думаю, что это нужно для нежных сочных разрезов, используемых здесь (ягодицы и лопатки). Это более полезно, когда вы делаете более постный отруб, такой как поясница или вырезка. Если вы рассолите жаркое, вы не сможете использовать жидкости, которые стекают из него во время жарки. Они будут слишком солеными. Вам понадобится рецепт соуса без капель.
Могу ли я положить картофель или другие корнеплоды в жаровню вместе с жареной свининой?
Да.Но тогда не добавляйте жидкость в сковороду. Овощи нужно запекать, а не варить. Выложите картофель или другие корнеплоды вокруг жаркого в один слой на последний час приготовления. Пока жаркое отдыхает, вы можете поставить овощи в низкую духовку, чтобы они оставались теплыми, или вы можете позволить им жариться при более высокой температуре, чтобы на них образовалась корочка. Учтите, что для подливки не будет капель, так как овощи впитают весь жир и соки из жареного. Это совсем не плохо.Просто сделайте «Соус без подтеков», упомянутый выше.
Могу ли я приготовить жаркое заранее?
ДА! Когда я был подростком, в ресторанах моих родителей было много кейтеринга, поэтому я много кейтеринг вместе с ними. То, что мы делали с индейками, — это именно то, что вы должны делать с жареной свининой, если к вам подходит толпа. На день вперед запекайте свинину. Следуйте приведенным выше инструкциям и медленно обжарьте при 300F, затем дайте ему отдохнуть, затем сделайте обратное поджаривание, но затем снова дайте ему отдохнуть.Дайте ему немного остыть. Затем охладите это целиком, пока не остынет. Это позволяет легко получить красивые ровные ломтики, потому что при нарезке холодными соками меньше течет и все держится лучше.
Используйте недорогой электрический нож, если он у вас есть, чтобы нарезать красивые тонкие ломтики. Нож для разделки тоже работает не так хорошо, и он утомляет, если вы много режете.
Разложите ломтики одним слоем с небольшим перекрытием на большом противне.За 40 минут до ужина полейте свиные ломтики водой или куриным бульоном. На каждые 3-4 ломтика нужно примерно 1 каплю воды. На самом деле очень мало воды. Но вода будет нагреваться и париться, и жаркое будет сочным. Затем накройте противень фольгой и поместите его в духовку с температурой 300F, пока она не прогреется, примерно на 25-30 минут. Служить.
Если вы хотите, чтобы во время сервировки было несколько подносов с мясом, это можно сделать. Нагрейте противни все вместе в духовке при 300 ° F в течение 30 минут.Затем уменьшите температуру до 200 ° F, чтобы они оставались теплыми и не подвергались риску, что они действительно приготовятся или начнут высыхать.
Хранение жаркого из свинины
Я люблю нарезать все жаркое и хранить его в холодильнике ломтиками. Кусочки легче взять и использовать, чем вытаскивать жаркое целиком и каждый раз резать. Положите ломтики в герметичную емкость. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете положить их в пакет для заморозки и заморозить на месяц.
Что мне делать с остатками жареной свинины?
Когда у вас есть остатки, вы можете делать с ними все, что угодно. Вы можете использовать их везде, где готовили курицу. Выложите их в салат, бутерброд или упаковку. Они отлично подходят для булочки с соусом барбекю, как тушеная свинина. Вы можете смешать их с любым соусом для пасты и подавать с пастой. Это великолепно нарезать и положить с рисом, как китайский жареный рис, или даже белый рис с горохом и свининой. Возможности безграничны!
Видео Ли Олсон.Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на один и что-то купите, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения мои собственные.
Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2014 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан.
, последнее обновление: 3 марта 2021 г., Кристин Питтман.
.
Категории: Легкое развлечение, Закуски, Праздничные инструкции, Практическое руководство, Самые популярные в Pinterest, Жареный ужин
Теги: Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, How-To’s, свинина, жаркое из свинины, жаркое
Плечо — Свинина Checkoff
Свиную лопатку также часто называют бостонским окурком.
Свиная лопатка — это верхняя часть передней ноги свиньи.Терминология свиной лопатки может широко варьироваться в зависимости от региона. Однако нижняя часть плеча, как правило, называется жареной свининой. Верхняя часть лопатки, часто называемая жареной свининой, выходит из области около поясницы и содержит лопатку.
Жаркое из лезвий — хорошо мраморная нарезка. Эту универсальную нарезку можно запекать целиком, нарезать для тушеного мяса или приготовить на влажном дыму в коптильне, чтобы превратить ее в классический шашлык из свинины.Будь то жареный, тушеный или приготовленный на гриле, жареный на ножах становится невероятно нежным и восхитительно ароматным. Эту недорогую стрижку, возможно, потребуется предварительно заказать. Вы также можете обрезать мясо и сетку, чтобы оно оставалось неповрежденным при приготовлении до нежности вилки. Жаркое на лезвиях доступно с костями, в среднем от шести до девяти фунтов) или без костей (в среднем от четырех до семи фунтов). Свиную лопатку также часто перемалывают для приготовления свинины.

Приготовление свиной лопатки
Общие методы приготовления свиной лопатки включают барбекю, тушение, жарение, тушение и медленное приготовление.
Совет по приготовлению
Чтобы убедиться в готовности, проверьте термометром для мяса. Термометр, вставленный в самую толстую часть разреза, должен обеспечивать температуру 160 ° F для средней степени готовности.
Как приготовить тушеную свинину
Рваная свинина — одно из самых популярных блюд из свиной лопатки.

Популярные рецепты свиной лопатки
Тако Де Карнитас
Чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу, попробуйте подать тако с карнитас с разными начинками — подойдут другие сладости и сальса, а также веточки кинзы, тертый салат и раскрошенная фреска кесо.На стороне подайте жареную кукурузу или нарезанный арбуз.
Свинина идеальная
Добавьте аромата тушеной свинины в мультиварку. Добавьте свой любимый бутилированный соус для барбекю, и нет ничего проще. Подавать с запеченной фасолью, салатом из капусты и картофельными чипсами.
Свинина на гриле с перцем чили
Поместите натертую свинину в мультиварку и добавьте 1/2 стакана куриного бульона. Накройте крышкой и готовьте, пока свинина не станет очень мягкой, от 6 до 8 часов на НИЗКОЙ или от 4 до 5 часов на ВЫСОКОЙ.(Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем готовить на НИЗКОМ).
Легкая жареная свиная лопатка
Теперь вот хороший вариант для холодного зимнего дня. Поговорим о вкусном, тающем во рту!
Плотную свиную лопатку намазывают семенами фенхеля, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком и ставят мариноваться на день или два в холодильнике.
Затем он укладывается на подушку из нарезанных яблок и лука, сначала подрумянивается на сильном огне в духовке, а затем накрывается и готовится медленно и медленно, пока он почти не развалится.
Чтобы съесть эту медленно прожаренную свиную лопатку, не нужен нож. Просто большой аппетит.
Мы впервые столкнулись с этим рецептом шеф-повара Напы Марии Хельм Сински в Wall Street Journal много лет назад. Мы внесли всего несколько изменений — довольно резко уменьшили количество соли, добавили немного горчицы, протерли и протерли подливку. Я люблю этот метод медленного приготовления свиной лопатки и думаю, что вы тоже!
Салли Варгас
Как купить свиная лопатка
Свиная лопатка происходит от верхней части передней лапы свиньи (это несмотря на ее другое прозвище, свиной окурок).Это хорошо мраморный нарез, который выигрывает от медленного и медленного приготовления, когда он становится плавно нежным. Это также называется «жаркое для пикника» или «плечо для пикника». (Мы не рекомендуем заменять здесь другой разрез, так как он, скорее всего, будет слишком скудным.)
С костями или костями? В этом рецепте используется свиная лопатка без костей, но вы можете использовать ее и на кости. Косточка добавляет аромата! Обратная сторона? Это увеличивает время приготовления, и вам придется немного поработать, чтобы отделить приготовленное мясо от костей.
Вам нужно связать жаркое из свинины? В этом рецепте нет.Связывание (или связка) помогает ему прожариться более равномерно и лучше сохранять форму при нарезке, но в любом случае этот рецепт очень нежный.
Низкий и медленный для жареной лопатки из свинины
Свиная лопатка получается жесткой, если она не приготовлена на слабом огне и на медленном огне . Жир в мясе поливает все изнутри, в то время как коллаген в мясе начинает разрушаться при температуре около 160 ° F. Это то, что делает мягкую опущенную часть плеча.
Если вы готовите мясо при высокой температуре, жир и вода стекают до того, как коллаген растает, что делает мясо жестким и сухим.Продолжительное и нежное приготовление = нежная, влажная свиная лопатка на вилке.
Что подавать с жареной свининой
Подливка здесь волшебная, поэтому ищите крахмал, который ее впитывает: лапша с маслом или картофельное пюре. В качестве овощей попробуйте нежную капусту или глазированную морковь.
Хранение и замораживание остатков жареной свинины
Охладите остатки , плотно закрытые, 3-5 дней.
Заморозить остатки до 3 месяцев. Если у вас достаточно соуса, заморозьте мясо прямо в нем, чтобы оно оставалось влажным.
Попробуйте другие рецепты жаркого из свинины!
Сохрани это
Свиную лопатку следует замариновать в растирке в течение ночи или до двух дней.
Для специй руб:
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна, слегка нарезанных, или 1 столовая ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки свежих листьев розмарина, слегка нарезанных
1 столовая ложка жареных семян фенхеля
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки кошерной соли
4 средних измельченных зубчика чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима (по желанию)
Для жаркого из свиной лопатки:
От 4 до 5 фунтов (1.От 8 до 2,2 кг) свиной лопатки, сухожилий и лишнего жира (более 1/4 дюйма) без костей
4 яблока средней степени готовности, например Fuji или Jonagold
1 средний желтый лук
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец для вкуса
1/2 стакана (120 мл) белого сухого вина (банка с водой)
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
Свежемолотый черный перец
Сделай пряность руб:
Поместите семена фенхеля, перец горошком, листья тимьяна и розмарина, чеснок и 2 чайные ложки соли в мельницу для специй или кофемолку и измельчите до состояния пасты.(Как вариант, вы можете растолочь смесь с помощью ступки и пестика.)
Перелейте смесь в миску и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
Жаркое в маринаде на ночь в специях руб:
Равномерно разотрите смесь по всей свиной лопатке. Если жаркое завязалось, развяжите его, чтобы натереть смесь изнутри, затем снова завяжите.
Плотно заверните жаркое в полиэтиленовую пленку, чтобы натереть его на коже, и замариновать на ночь (или до двух дней).
Салли Варгас
Подготовьте яблоки и лук:
Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Разрежьте каждую половину яблока примерно на 4 дольки. Очистите лук. Разрезать пополам от кончиков до корней. Обрежьте корень и кончик. Нарежьте каждую половинку луковицы примерно на 12 тонких ломтиков.
Положите лук и яблоки в миску, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте небольшим количеством соли и перца.
Салли Варгас
Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F)
Поместите жаркое на подушку из яблок и лука:
Выложите яблоки и лук на дно жаровни или голландской духовки с крышкой.Выложите маринованную свиную лопатку поверх яблок и лука.
Салли Варгас
Обжарка:
Запекать без крышки 30 минут. Уменьшите огонь до 325 ° F и добавьте вино. Накройте жаровню крышкой и медленно запекайте в течение 2 1/2 — 3 часов, пока свиная лопатка не станет нежной и не будет легко отделяться, если ее потрогать вилкой.
Салли Варгас
Приготовить соус:
Переложите свиную лопатку на сервировочную тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.Положите в блендер яблоки и лук. Добавьте около 1/2 стакана воды, горчицу и пюре.
Проверьте текстуру и добавьте воды, пока не получите желаемую густоту соуса. Протрите через сито для получения подливки с гладкой шелковистой текстурой. Проверить приправу и поправить по вкусу.
Салли Варгас Салли Варгас
Обслуживать:
Нарезать жаркое на кусочки и подавать с яблочной подливкой. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или в замороженном виде в течение 3 месяцев.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Как приготовить и нарезать свиную лопатку для рваной свинины
Свиная лопатка — одно из наших самых любимых кусков мяса благодаря своей универсальности и вкусу! При длительном и медленном приготовлении мясо становится мягким, а жир тает, что придает свиной лопатке мясной вкус и текстуру, а также сладкий вкус при приготовлении с достаточной влажностью.Измельченная свиная лопатка имеет безграничные возможности: смешайте с соусом барбекю для бутербродов из тушеной свинины или сытных начо, смешайте с соусом для пасты, добавьте больше аромата чили и даже посыпьте пиццу! В этом сообщении в блоге вы узнаете, как приготовить свиную лопатку на медленном огне — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины — и до своей игры по приготовлению еды.
Выбор мяса
При покупке мяса (желательно в наших розничных магазинах The Meat Market и Local Source Foods) ищите свиную лопатку или свиной окурок.Эти термины обычно используются как синонимы, так как свиная лопатка и свиной окурок — очень похожие куски мяса. Разница в том, что свиная лопатка отрезается от более тонкого треугольного конца лопатки свиньи, тогда как свиной окурок отрезается от более толстого и мраморного конца над ней. Несмотря на название свиной окурка, она и свиная лопатка происходят от передних конечностей свиньи, а не от задних.
Свиная лопатка доступна с костями и без них. Свиные лопатки с костями готовятся немного дольше, поэтому мясо получается более ароматным.Свиные лопатки без костей можно нарезать на более мелкие кусочки для облегчения обработки и более быстрого приготовления. Что касается веса, свиные лопатки с костями могут весить от десяти фунтов и более, тогда как свиные лопатки без костей могут весить от пяти до восьми фунтов.
Приготовление свинины на медленном огне
Приготовить сочную и ароматную свиную лопатку на самом деле довольно просто, хотя на это нужно время. Поскольку плечо — это трудолюбивая мышца, мясо очень жесткое. Лучше всего для смягчения свиной лопатки подойдет низкая и устойчивая температура для приготовления свиной лопатки.Чтобы приготовить на медленном огне, поместите свиную лопатку в голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю, затем налейте достаточно бульона, пива или другой жидкости, чтобы мясо частично погрузилось в воду. После этого накройте кастрюлю и дайте свиной лопатке медленно приготовиться в низкотемпературной духовке. По прошествии нескольких часов проверьте свиную лопатку. Лопатка готова, когда мясо настолько нежное, что при протыкании вилкой оно отваливается от кости. Если вы не уверены, что свиная лопатка полностью приготовлена, снова поместите ее в духовку еще на 30 минут, так как пережарить мясо методом медленного приготовления практически невозможно.
Измельчение мяса
Когда свиная лопатка готова, выньте куски мяса из жидкости и поместите их в большую миску. Когда свиная лопатка достаточно остынет, чтобы ее можно было использовать, двумя вилками или пальцами измельчите мясо на мелкие кусочки. Удалите все кости и большие куски жира.
Чтобы сделать тушеную свинину более влажной и ароматной, снова добавьте немного жидкости для жарки в мясо. Сначала слейте жидкость из кастрюли в мерную чашку и снимите жир сверху.Медленно налейте кулинарную жидкость на тушеную свинину, понемногу, и перемешайте. Добавьте больше жидкости, пока тушеная свинина не станет настолько влажной или сухой, насколько вам нравится! Другой вариант — добавить соус барбекю в тушеную свинину для увлажнения.
Мы надеемся, что теперь вы лучше понимаете, как медленно готовить свиную лопатку — от выбора мяса до его измельчения для тушеной свинины. Загляните в наш блог еще раз в пятницу, когда мы поделимся рецептом тушеной свинины, чтобы вы могли приготовить ее, используя свои новые навыки!
Источник
Источник
.

от alexxlab 03.04.2020
Пицца в мультиварке пошаговый рецепт: Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фотоПицца – весьма удачное и популярное изобретение итальянских кулинаров. Любимая многими, она пользуется довольно большим спросом у всех слоев населения. Рецептов приготовления блюда известно …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Пицца – весьма удачное и популярное изобретение итальянских кулинаров. Любимая многими, она пользуется довольно большим спросом у всех слоев населения.
Рецептов приготовления блюда известно великое множество, однако возможности для новых вариаций и экспериментов далеко не исчерпаны. Богатая фантазия кулинара, вкусовые предпочтения, практически безграничное разнообразие подходящих ингредиентов, способны творить настоящие чудеса и являть свету новые кулинарные шедевры.
Чтобы пицца была не только вкусной, но также не оставляла сомнений в качестве продуктов, я рекомендую готовить ее в домашних условиях. Сам процесс приготовления блюда довольно простой, поэтому, тесто, я бы тоже рекомендовала не покупать, а делать самостоятельно. Если у вас есть хлебопечка, то необходимо просто выложить в нее необходимые составляющие и выбрать соответствующую программу. Если же данного кухонного помощника у вас нет, тогда просто все соедините в большой миске и дайте тесту «подняться».
Выпекать пиццу можно в духовке или же мультиварке. Однако учтите, если вы готовите пиццу в мультиварке и на большое количество гостей, то необходимо выпекать около 3 штук этой замечательной закуски. Это все из-за того, что диаметр кастрюли для мультиварки не очень то и большой.
Продукты
250 мл чистой питьевой воды,
1 ст.л. масла подсолнечного,
3 стакана муки,
1/3 ч.л. соли,
1/3 ч.л. сахара,
10 г дрожжей

Начинка:
жареное куриное филе,
жареные шампиньоны,
1 болгарский перец,
майонез,
кетчуп

Рецепт приготовления
1. Сделаем тесто для пиццы. Возьмем ведро хлебопечки, поставим его на весы, нальем указанное количество воды.
2. Затем капнем подсолнечное масло.
3. Всыплем соль и сахар.
4. Просеем муку и добавим ее к основным составляющим.
5. Добавим дрожжи и отправим ведро в хлебопечку, активировав кнопку «Тесто».
6. Готовый продукт поделим на несколько равных кусков. При это исходим из того, что чем тоньше будет лист, тем вкуснее пицца.
.
7. Один кусок распределим по дну чаши мультиварки (предварительно промазав ее маслом).
8. Смажем основу из теста майонезом и кетчупом.
9. Сверху выложим кусочки куриного филе.
10. Затем разместим грибы.
11. И, наконец, разложим кольца болгарского перца.
12. Сверху добавим немного майонеза.
13. Отправим пиццу в мультиварку и выставим на дисплее программу «Выпечка». Через 30 минут вкусная, ароматная, пышущая жаром пицца будет готова к употреблению! Разрезаем ее на порционные кусочки и сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
пошаговый рецепт с 🍕 фото
Кухонная техника и утварь:
мультиварка;
разделочная доска;
нож;
терка;
сито;
глубокая миска;
лопатка;
сковородка;
венчик.
Ингредиенты
Продукт Количество
Мука 9 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Майонез 4 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Соль щепотка
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Сыр 100 г
Лук 2 шт.
Колбаса 100 г
Помидор 4 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Пошаговое приготовление
В глубокую миску насыпьте четыре столовых ложки сметаны и четыре столовых ложки майонеза. Туда же разбейте два яйца и добавьте щепотку соли.
Отмерьте девять столовых ложек муки и просейте ее через сито. Добавьте муку в миску к остальным продуктам и замесите тесто, используя венчик.
Тесто должно получиться однородным, не жидким, но и не слишком густым.
Далее подготовьте начинку. Пицца – это универсальное блюдо, так как для начинки можно использовать абсолютно разные комбинации продуктов, в зависимости от ваших предпочтений. Бюджетным и рациональным вариантом является использование сезонных продуктов, а также тех, которые всегда есть под рукой в холодильнике. Наиболее часто я готовлю такой вариант. Соломкой нарезаю три соленых огурца и 100 грамм колбасы, ветчины или сосисок. Помидоры нарезаю кружочками. На крупной терке натираю сто грамм сыра. Кольцами нарезаю лук. Если есть свободное время, советую обжарить лук на сковороде до золотистой корочки, добавив к нему специи, которые вам по вкусу. Иногда также использую для начинки овощи, такие, как, например, грибы, перец или кабачок.
Смажьте дно чаши подсолнечным маслом и пересыпьте тесто в мультиварку. С помощью лопатки или столовой ложки равномерно распределите его по дну.
Сверху аккуратно насыпьте немного майонеза, кетчупа, соуса или томатной пасты. Советую вам обязательно поэкспериментировать с соусом для пиццы, и найти свой любимый рецепт. Ведь именно этот компонент делает блюдо сочным и пикантным. Я чаще всего готовлю томатный соус из свежих помидор, перемолотых в блендере с оливковым маслом, зажаренным луком, чесноком и специями. Если соус выходит слишком жидкий, томлю его на сковороде до загустения и добавляю чайную ложку сахара. Такой соус идеально сочетается с белыми видами сыра, такими, как моцарелла или сулугуни, а также базиликом.
Следующим слоем выложите выбранный вами мясной продукт. Потом соленые огурцы, помидоры, лук.
Сверху присыпьте все сыром.
Чашу поставьте в мультиварку и включите режим «Выпечка». Время обычно стоит по умолчанию, у меня выставлено пятьдесят минут.
После приготовления достаньте чашу из мультиварки и дайте пицце остыть, чтобы при перекладывании на блюдо она не развалилась.
Пицца готова.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы изучите процесс готовки в динамике и увидите, какой пицца выйдет в разрезе после приготовления.
Пицца – это любимое блюдо взрослых и детей. А самое главное, что приготовить ее можно без каких либо трудностей, даже при отсутствии любого кулинарного опыта и духовки. Имея возможность импровизировать с начинкой, вы вряд ли столкнетесь с тем, что пицца сможет вам приесться со временем. Поэтому поспешите порадовать своих близких этим сытным и невероятно вкусным блюдом. Делитесь в комментариях своим опытом приготовления пиццы в мультиварке, а также расскажите секрет своего идеального соуса для пиццы.
Другие рецепты приготовления пиццы
Рецепт: пицца в мультиварке Редмонд и Поларис
Работа с тестом для пиццы в мультиварке.
Первые два варианта теста очень похожи друг на друга. Вам нужно взять большую миску и высыпать туда муку. В муке сделать дырочку и вбить туда яйца, добавить соль, сахар и дрожжи. Добавлять постепенно теплую воду, которую предварительно нужно разогреть либо в микроволновой печи на 30 секунд, либо на плите, либо в мультиварке в чаше в режиме «Подогрев. Вместе с добавлением воды в тесто начинайте хорошо перемешивать его.
Руки предварительно вымокайте в растительном масле, чтобы тесто не так прилипало. Если вы готовите тесто по первому рецепту, то вам нужно добавить дополнительно сухую зелень и тертый сыр к тесту и хорошо вымесить.
Тесто должно быть эластичное и не должно прилипать к рукам. После того как вы хорошо его вымесите, накройте тесто бумажным полотенцем и оставьте его на час. Лучше всего поставить его куда-нибудь в теплое место.
Приготовления теста по третьему рецепту будет намного проще и подойдет тем, кто спешит. В отдельную миску добавьте яйца, кефир, соду погасите уксусом и хорошо это взбейте миксером или блендером.
Понемногу добавляйте в тесто муку и продолжайте взбивать. Также в конце добавьте к тесту растительное масло и хорошо все перемешайте.
Подготовка начинки.
Для первой начинки вам нужно порезать кружочками колбасу. Сыр натереть на терке. Маслины разрезать наполовину. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Зелень тоже хорошо помойте под проточной водой. Подсушите ее и мелко нарежьте.
Для второй начинки вам нужно помыть хорошо куриное филе. В чашу от мультиварки положить куриное филе и залить его водой. Лучше предварительно филе разрезать на две три части, чтобы оно быстрее варилось. Воды налейте около 1,5 литра.
В режиме «Суп» варите его около одного часа. После этого дайте мясу остыть и нарежьте его мелкими кубиками.
В чашу от мультиварки налейте подсолнечного масло и поджарьте мясо до румяной корочки в режиме «Жарка» или «Выпечка» при открытой крышке, периодически помешивайте. Ананасы порежьте на мелкие кусочки, сыр натрите на терке. Зелень помойте, просушите и мелко нарежьте.
Для третьего варианта начинки вам нужно помыть грибы и нарезать их. В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло и пожарьте грибы в режиме «Жарка» или «Выпечка». При желании можно добавить к грибам мелко нарезанный репчатый лук.
В режиме «Суп» или «Тушение» отварите телятину в мультиварке. Для его просто залейте мясо водой (1,5 литров) и проварите 1,5 часа. Когда мясо остынет, порежьте его на мелкие кусочки. При желании мясо можно поджарить вместе с грибами.
Сыр натрите на терке, помидоров помойте под проточной водой порежьте мелкими кубиками, зелень помойте, обсушите и нарежьте.
Последний этап приготовления пиццы в мультиварке Редмонд и Поларис.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, на дно чаши лучше всего положить пекарскую бумагу. Если вы готовите пиццу с дрожжевым тестом по первому или второму рецепту, вам нужно разделить тесто на 4 ровные части и немного раскатать чтобы оно равномерно распределилось по чаше. Сверху на тесто положите томатную пасту и размажьте ее по тесту, после этого положите майонез и тоже равномерно распределите его по тесту. Сверху положите начинку.
При приготовлении пиццы на кефире томатную пасту и майонез добавлять не нужно. Просто вылейте тесто в чашу мультиварки и сверху положите начинку.
Сыр можно положить сразу вместе с начинкой, но если вы хотите чтобы он получился нежным и тягучим, то лучше всего это сделать в конце. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. После того как прозвучит сигнал откройте чашу мультиварки и посыпьте пиццу сыром и зеленью и поставьте в режим «Подогрев» еще на 10 минут. После этого откройте мультиварку и дайте ей постоять в течение 5 минут.
Аккуратно достаньте чашу из мультиварки с помощью специальных щипцов, затем с помощью лопатки достаньте пиццу из чаши. Пиццу следует подавать на стол горячей, но и холодной она очень вкусная.
Приятного аппетита!
Быстрая пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Если вам совсем не хватает времени на приготовление какого-нибудь вкусного ужина для своих близких или вдруг неожиданно нагрянули гости — данный рецепт пиццы, приготовленной в мультиварке, именно для вас. В качестве начинки здесь используются сосиски с сыром, а тесто самое примитивное: на основе муки, яйца и майонеза.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 677 г.
Калорий на 100г: 268 ккал
Калорий на порцию: 454 ккал
Калорий всего блюда: 1816 ккал
Белки: 75.2
Жиры: 293.2
Углеводы: 104
Для начинки
Паста томатная
1ст. л.
Сыр твердый
100г.
Зелень
по вкусу
Для теста
Масло растительное
для жарки
Как приготовить Быстрая пицца в мультиварке — пошаговое описание
1Готовим тесто. В глубокую миску вливаем яйца.
2Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3Затем добавляем майонез со щепоткой соли.
4О опять перемешиваем.
5В чашу мультиварки наливаем масло, затем выкладываем тесто и готовим в режиме «Выпечка» 15 минут.
6По истечению времени тесто смазываем томатной пастой и выкладываем нарезанные предварительно сосиски.
7Посыпаем рубленой зеленью.
8Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Продолжаем готовить в режиме «Выпечка» до готовности (примерно 10 минут).
9Пицца в мультиварке готова. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Пицца в мультиварке пошаговый рецепт с фото
Домашняя пицца с румяной корочкой, нежным тестом и сытной начинкой, приготовленная в мультиварке. Начинку подбирайте по своему вкусу. Я использовала: помидоры, ветчину, салями, соленый огурчик и оливки. Ну и, конечно, побольше сыра. Из указанного количества ингредиентов для дрожжевого теста получается три порции, тесто можно пару дней хранить в холодильнике.
Как приготовить пиццу в мультиварке
Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.
Замечательный рецепт! Спасибо
Спасибо большое за рецепт! Очень быстро и вкусно! Тесто замечательное! Рецепт себе в копилку добавила!
А у меня на 1 мультистакан пошло в 2 раза больше муки. Добавила по рецепту- просто жидкая масса, которую руками не вымесить. В итоге тесто получилось забитое и сырое. Подскажите, пожалуйста, в чем ошибка. Спасибо.
Пока что самый лучший рецепт теста к пицце в мультиварке, что находила в сети. С любой начинкой вкусно, а главное тесто готовить очень быстро и дешево.
Спасибо,пицца супер! Только Вашим рецептом пользуюсь! Здоровья Вам.и удачных рецептов!
.
Ух,ты! Как вкусно получилось!
Ммм) Спасибо большое!тесто замечательное. прям как в пиццерии. Слопали на ура!
Спасибо за рецепт, действительно просто и вкусно!
Отличная пицца! Готовила 23 минуты , идеально пропеклось тесто и снизу румянец =))) рекомендую !
Замечательный рецепт, давно искала тесто для пицци получалось сухое или твердое или ещё какое-нибудь, но это тесто идеальное.Я молодая мама и времени на готовку, а особенно на выпечку совсем мало, но хочется побаловать себя и мужа чем то вкусненьким, это тесто готовить быстро и легко. Спасибо большое за рецепт, побольше бы таких людей которые выкладывают действительно вкусные блюда.
Только вот не пойму, почему в тёмном месте нужно тесто держать?
я поставила на батарею))) тесто получилось очень вкусное
Спасибо за рецепт, очень нежное и вкусное тесто получается.
Очень хороший рецепт но у меня подгорел корж может кто подскажет как приготовить
В мультиварке волшебный горшочек.
Попробуйте фальгу подкладывать а не маслом смазывать
Замечательная пицца. Огорчает только что ее мало))))
Замечательная пицца. Жаль что мало! Спасибо за рецепт.
пицца класс!ребенок просит еще,это лучший рецепт из всех,что выбирала,СПАСИБО!
Спасибо огромное за рецепт.пицца изумительная.готовила в мультиварке-скороварке подошла за 25 минут.
Пицца оболденная просто. Делала и в мультиварке и на сковороде просто отлично . А тесто вообще вкусное, тонкое, хрустящее. Рецепт супер спасибо!
Ингредиенты
Сливочное масло – 3 ст.л.
Твердый сыр – 100 г
Томатный соус – 3 ст.л.
191 кКал
30 мин.
15 мин.
45 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Быстрая пицца в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото и видео
Общаясь со многими людьми, я все чаще слышу, что люди отдают предпочтение «быстрой» еде, т.е. еде, которую можно быстро приготовить, и при этом она будет сытной и, конечно же, вкусной. И в нашей семье есть беспроигрышные рецепты в эту рубрику. Например, быстрая пицца. Приготовить ее сможет ребенок. Вкус потрясающий. Тесто готовьте по рецепту, а вот в качестве начинки можно использовать всё, что угодно вашим желаниям и предпочтениям. Очень удобно готовить быструю пиццу в мультиварке, так как не нужно стоять над ней, следить. Когда приготовит пиццу, она позовет сигналом.
Подготовить необходимые ингредиенты.
В глубокую миску влить кефир комнатной температуры, растопленное сливочное масло, добавить яйцо и всыпать по вкусу соль. По желанию можно добавить прованские травы.
Тщательно перемешать венчиком до однородности. Начать частями вводить просеянную муку, вымешивая тесто.
Тесто получится достаточно густым и плотным.
Выложить его в разогретую чашу мультиварки. Её предварительно необходимо смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Включить функцию «Выпечка» на 15 минут. За это время мучная основа пиццы практически будет готова, верх «схватится».
Смазать верх томатным соусом, выложить кружочки нарезанной колбасы, затем помидоров.
Грибы нарезать пластинами и обжарить на минимальном количестве растительного масла до румяности. Выложить их следующим слоем и затереть сыром.
Продолжить готовить быструю пиццу в мультиварке еще 15 минут.
Готовую пиццу сверху присыпать измельченной зеленью и сразу же подать к столу.
Она получается сочной, в меру влажной и очень вкусной.
Приветствуем, дорогие наши читатели. Пицца – пожалуй, самое популярное в мире итальянское блюдо. Изначально она считалась пищей бедняков, которые выкладывали на лепёшку остатки своей нехитрой еды – помидоры, сыр, и запекали это в печи. По легенде, королеве Маргарите Савойской очень понравилась пицца, и в честь её назвали один из самых известных сортов пиццы.
Согласно изначальному, классическому рецепту пицца представляет из себя открытую лепешку с помидорами и расплавленным сыром сверху. Лепешка из теста должна быть тонкой, хрустящей и при этом гибкой. Сейчас, однако, вариаций пиццы существует столько, что даже просто перечислить их не представляется возможным.
Пиццу пекут и на толстой лепешке, сверху в качестве начинки кладут самые разнообразные продукты: от копченой колбасы с оливками до клубничного варенья с ананасами. Однако неизменным остается главное правило: все продукты для пиццы должны быть максимально свежими.
Печь пиццу лучше всего в специальной печи, температура в которой доходит до 350 градусов. Печется пицца в такой печке до полной готовности всего полторы минуты! Домой себе, конечно, такую печь вряд ли кто поставит, поэтому большинство печет пиццу в духовке, при температуре около 250 градусов.
Ну а я сегодня поделюсь с вами рецептами приготовления пиццы в мультиварке. А уж сколько видов данной пиццы — не счесть, ведь можно в нее класть все что угодно, практически. Давайте посмотрим то, что я сегодня Вам приготовила, пальчики оближешь.
Так же смотрите на нашем блоге, как можно приготовить вкуснейшее тесто для пицца, а начинка — дело техники: Тесто для пиццы — лучшие домашние рецепты, тонкие и мягкие, вкусные и быстрые.
Классическая пицца в мультиварке по домашнему.
Данный вариант не отличается изыском, но является простым. Поэтому каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале данный рецепт. Отличный способ побаловать своих близких.
Главным ингредиентом начинки является колбаса. Хочу подметить, Вы можете использовать вместо неё любое мясное изделие: ветчина, мясо курицы, морепродукты и т.д. Таким образом у вас каждый раз будет получатся разная пицца и вам никогда не надоест данное блюдо.
Ингредиенты:
Мука — 2 Стакана;
Вода — 1 Стакан;
Яйцо — 1 шт;
Дрожжи — 30 г;
Масло растительное — 2 Ст. ложки;
Соль — 1 Чайная ложка;
Сахар — 1 Чайная ложка;
Томатная паста — 3 Ст. ложки;
Лук — 1 шт;
Колбаса — 200 г;
Перец болгарский — 1 шт;
Плавленный сырок — 1 шт.
Для начал мы приготовим тесто для пиццы. Для этого дрожжи и сахар. Смешиваем их с 2 столовыми ложками теплой воды. Накрываем и ждём. Время нужно примерно 10 минут. Должна подняться пенка.
Дальше берем яйцо и растительное масло, соль. Туда же вливаем чашку теплой воды. Взбиваем хорошо. И добавляем опару, которую должна уже настояться 10 минут. Дальше добавляем постепенно муку, замешиваем тесто.
Как замешали тесто, его надо оставить на некоторое время. Для этого накрываем его полотенцем и ставим в теплое место. Нужно где то 2 часа.
Замешиваем тесто ещё раз. Из него формируем лепёшку. В данном примере можно разделить тесто на две части. Вторую часть полижите в холодильник для следующего раза, если вы решили готовить только одну пиццу. Дальше смазываем чашку мультиварки растительным маслом и выкладываем получившуюся лепешку. Сверху смазываем томатной пастой.
Теперь выкладываем остальные ингредиенты, при этом измельчив их. Вы можете положить в случайном порядке, как Вам нравится. Я советую вниз положить лук кольцами, придавив слегка в тесто. Потом колбасу и перец. А сверху уже сыр. Он как раз расплавится во время приготовления и покроет основную массу.
Остался последний штрих. Нужно посолить, поперчить. По вкусу можете добавить другие специи. Закрываем чудо печь. Ставим режим «Выпечка» на 40 минут. По истечению времени вынимает нашу готовую пиццу, разрезаем на части и подаем на стол. Всё, пицца готова! Приятного аппетита.
Вот так готовится пицца в мультиварке. Согласитесь, очень просто.
Готовим пиццу без дрожжей.
Идеальный сытный завтрак и готовить буквально пару минут!
Эту пиццу нельзя назвать классической, но тем не менее она очень вкусна. Начинку можно выбрать любую — по предпочтениям и по содержимому холодильника)).
Готовить такой завтрак довольно просто — замесить тесто и порезать ингредиенты занимает 10 минут, остальное время — это выпекание.
Нам понадобится:
Мука — 3 столовые ложки;
Сметана — 60 г;
Яйца — 1 шт;
Разрыхлитель — 3 г;
Помидоры — 100 г;
Копченая колбаса — 100 г;
Твердый сыр — 150 г;
Растительное масло — 10 мл;
Соль по вкусу.
В подходящей емкости смешиваем муку со сметаной, добавляем яйцо, насыпаем разрыхлитель и соль. Перемешиваем тесто венчиком (оно должно быть густой, вязкой консистенции).
просто мы сразу будем на тесто выкладывать ингредиенты, так что сильно жидким тесто не делаем.
Помидоры нарезаем кружочками, колбасу — брусочками, сыр натираем на терке.
Тесто выливаем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выкладываем томаты, колбасу, тертый сыр.
Выбираем режим «Выпечка», готовим полчаса.
Достаем и радуем домочадцев. Вот так легко готовиться такая пицца, особенно приятно на завтрак.
Мясная пицца в мультиварке с соусом.
Данный рецепт немного сложнее, но значительно вкуснее и сытнее. Мужчинам точно понравиться.
Тесто:
Мука — 300 г;
Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
Сахар — 0,5 столовой ложки;
Вода — 4 столовые ложки.
Для соуса понадобится:
Сметана — 4 столовые ложки;
Майонез — 3 столовые ложки;
Сыр (любой) — 50 г;
Петрушка по вкусу;
Чеснок по вкусу.
Начинка:
Колбаса полукопчёная — 200 г;
Ветчина — 200 г;
Помидоры — 2 шт;
Сыр твердый — 300 г.
Смешать воду, дрожжи и сахар, и 2 ст.л муки. Хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место.
Когда опара получилась, добавить остальную муку, замесить тесто. Накрыть и убрать на час в тепло. Тесто должно подняться.
Пока тесто подходит, сделаем соус. Для этого нужно смешать сметану, майонез, петрушку, сыр и чеснок.
Так же нарезаем начинку и трем сыр на терке. При этом полукопчёную колбасу нарезаем колечками, а ветчину солонкой. Помидоры можно нарезать как Вам угодно.
Когда тесто подойдет, раскатываем его и выкладываем на смазанное маслом дно чаши от мультиварки.
Теперь размазываем равномерно соус. Сверху кладем колечки колбасы, потом солонку и помидорчики. Сверху посыпаем тертым сыром.
Теперь ставим режим «выпечка» на 40 минут. По готовности можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Итальянская пицца в мультиварке.
А теперь приготовим еще более изысканный рецепт итальянской кухни, с применением более дорогих сыров и европейских пряностей. Такую пиццу смело можно ставить на праздничный стол и угощать гостей.
Нам понадобится:
Вода — 10 мл;
Дрожжи сухие — 20 г;
Мука — 250 г;
Оливковое масло — 140 мл;
Помидоры — 200 г;
Болгарский перец — 60 г;
Моцарелла — 200 г;
Пармезан — 50 г;
Маслина — 50 г;
Базилик — 20 г;
Соль по вкусу.
Воду подогреваем до теплого состояния, разводим в ней дрожжи. Насыпаем немного муки (2 столовые ложки) и оставляем подходить.
Через полчаса приступаем к замесу теста: наливаем оливковое масло (80 мл, остальное понадобится дальше в процессе приготовления), насыпаем соль и оставшуюся муку.
Замешиваем мягкое тесто, оставляем его в теплом месте.
Через час обминаем тесто и, придав ему круглую форму с помощью скалки, выкладываем в чашу мультиварки. Чашу заранее лучше смазать маслом. Основа готова.
Смазываем основу для пиццы оливковым маслом.
Помидоры моем, обсушиваем, режем на дольки и выкладываем на основу.
Перец болгарский очищаем от семенной коробочки, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем мелкими кубиками, выкладываем поверх помидоров.
Затем кладем кусочки моцареллы, слегка солим.
Пармезан натираем на терке, посыпаем им пиццу.
Выкладываем маслины и поливаем оливковым маслом.
Выбираем режим «Выпечка», устанавливаем время приготовления — 25 — 30 минут и ждем звукового сигнала.
После того, как пицца приготовилась, украшаем листиками базилика.
Красиво и вкусно, согласитесь!
Необычная пицца в мультиварке (видео).
Теперь рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то такое вот некое, но знакомое и вкусное. Этот рецепт для Вас, попробуйте не пожалеете точно. Необычный вариант приготовления пиццы, но очень вкусно, хоть немного и долго, но это того стоит.
Ингредиенты:
Мука — 250 г;
Колбаски охотничьи — 100 г;
Грибы — 50 г;
Сыр Моцарелла — 100 г;
Помидоры в соб. соку — 3 шт;
Дрожжи сух. — 15 г;
Вода — 100 г;
Чеснок — 2 зубчика;
Масло оливковое — 2 ст. ложки;
Итальянские специи по вкусу;
Соль, перец по вкусу.
Пицца с ветчиной в мультиварке.
Выше мы уже описывали мясную пиццу, но вот это другой вариант. По такому рецепту готовим чаще, получается более сочнее. Советую и Вам попробовать.
пицца с ветчиной
Нам понадобится:
Вода — 1 стакан;
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1 чайная ложка;
Дрожжи сухие — 0,5 Чайных ложки;
Мука — 300 г;
Ветчина — 100 г;
Огурец соленый — 2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Оливки — 10 шт;
Сыр твердый — 150 г;
Масло растительное — 1 ст. ложка;
Паста томатная — 2 ст. ложки.
Дрожжи растворяем в теплой воде. Как растворили дрожжи, добавляем соль и подсолнечное масло.
Добавляем муку, при этом аккуратно замешиваем. Можете постепенно добавлять её.
Замешиваем тесто до однородной массы. Оно получается эластичным. После этого ставим его в теплое место на 15-20 минут.
В данном примере готовое тесто можно разделить на три части. Если Вы не планируете готовить больше одной пиццы, то уберите остальные две части в холодильник. Потом так же Вы сможете приготовить ещё вкусную пиццу, при этом изменив начинку.
Раскатываем одну часть тесто лепешку под размеры чаши мультиварки. Здесь тоже смазываем чашу растительным маслом, чтобы не подгорела. Аккуратно выложите лепешку и там же разровняйте.
Как разровняйте, смажьте тесто томатной пастой. Выложите небольшую часть сыра сверху. Перед этим сыр измельчите на крупной терке или нарежьте на тонкие брусочки.
Помидоры и огурцы нарежьте кольцами. Выкладываем их, равномерно распределяя по всей поверхности лепешки. Затем выкладываете ветчину, нарезанную брусочками или ломтиками. И оливки, разрезанные по полам.
Сверху уже высыпаем оставшийся сыр. Его так же распределяем по всей поверхности.
Как и в первом рецепте, мы ставим режим «Выпечка» и выставляем время на 40 минут.
По готовности подаем на стол. Вот и все, приятного аппетита.
Вот мы и рассмотрели несколько способов, как готовится пицца в мультиварке. В принципе, достаточно просто. Пишите комментарии ниже, оставляйте свои вопросы, а так же присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.
Увидимся в следующих выпусках, оставайтесь с нами, всем пока, пока.
Вкусная бездрожжевая пицца в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Пицца в мультиварке без дрожжей — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека. По сути — это тесто, которое покрывается слоем мяса/рыбы, овощей и сыра. Можно добавить колбасу или мясо, маринованные огурцы или грибы, лук или чеснок. Незаменимым остается лишь сыр, которым обильно посыпается пицца.
Основа — дрожжевое или бездрожжевое тесто. Варианты приготовления теста: с добавлением молока, кефира или сметаны. Для придания особого вкуса добавьте базилик, кабачки, коньяк или манку. Стоит отметить, что от способа приготовления вкус остается неизменным.
Давайте приготовим простую пиццу в мультиварке. При ее отсутствии воспользуетесь сковородой.
Для приготовления понадобится:
4-5 ст.л. сметаны;
4ст.л. майонеза;
2 куриных яйца;
8ст.л. пшеничной муки без горки;
Сыр.
Для начинки:
150г курицы или колбаса;
маринованные огурцы;
помидоры;
маринованные или свежие грибы.
Рецепт приготовления с фото
В глубокую емкость просеиваем муку.
Совет: просеянная мука сделает тесто более пышным.
Добавляем сметану и майонез.
Совет: для снижения калорийности теста, майонез замените на сметану.
В отдельную чашку разбиваем яйца. Таким образом вы проверите, свежие они или нет. Смешиваем с тестом.
Блендером взбиваем тесто в однородную массу. Оно должно быть по консистенции похоже на сметану.
Включаем мультиварку на режиме «Выпечка». Пока она нагревается смазываем чашу сливочным или подсолнечным малом. Выливаем наше тесто.
Переходим к начинке. Вы можете выбрать все, что вам нравится. Курицу обжариваем на сковороде до золотистой корочки, посыпав любимыми специями. Если вы выбрали свежие грибы, обжарьте их на оливковом масле с репчатым луком. Соленые грибы шинкуем кружочками. Помидоры промываем. Режем кольцами. Маринованные огурцы шинкуем кружочками. Выкладываем начинку на пиццу.
Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем сверху. Ставим чашу в мультиварку.
Совет: вы можете приготовить такую пиццу на сковороде. Выливаете тесто на сковороду. На него кладем начинку. Сверху бросаем натертый сыр. Готовим на среднем огне под закрытой крышкой.
Способ подачи: на большом плоском блюде разрезанную порционно. Каждый желающий берет с блюда самостоятельно.
Бездрожжевая пицца готова.
Готовьте вместе с нами по видео:
Приятного аппетита.

2-ой
рецепт пиццы без использования дрожжей
Из предложенных ингредиентов в среднем получается 3 пиццы. Поэтому, если вы хотите только попробовать рецепт, уменьшите количество в 2-3 раза. Для придания пицце вкуса домашнего блюда приготовьте ее с копченой колбасой.
Для пиццы понадобится:
2ст.пшеничной муки;
100-150г молока;
2 куриных яйца;
1ч.л. оливкового масла;
Для начинки:
консервированные шампиньоны;
консервированные ананасы;
вареная колбаса;
копченая колбаса;
сосиски;
кетчуп, сметана/майонез;
сыр;
соль на кончике ножа.
Рецепт приготовления пиццы без сметаны
В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль. Перемешиваем.
В отдельную чашку разбиваем яйца. Взбиваем вилкой.
В небольшую кастрюлю выливаем молоко. Разогреваем на медленном огне. Когда оно станет теплым добавляем к яйцам. Перемешиваем. Добавляем масло. Перемешиваем. Постепенно вливаем в муку.
Начинаем взбивать блендером на маленькой скорости, постепенно увеличивая её. Когда тесто станет слишком крутым переходим к замешиванию вручную. Слегка присыпав руки мукой, перекладываем тесто на разделочный стол и продолжаем вымешивать. Когда оно станет эластичным и податливым заворачиваем в пищевую пленку. Кладем на 10-15 минут в теплое место. Можно положить на солнечный подоконник.
Пока тесто «отдыхает» займемся начинкой. Копченую колбасу и сосиски нарезаем кружочками, вареную колбасу кубиками. Консервированные ингредиенты нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
Тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт. Выкладываем в чашу мультиварки. Смазываем кетчупом. Толщину слоя выбирайте сами. Следующий слой нарезанное мясо и овощи. Рисуем майонезную сеточку. Посыпаем тертым сыром. Готовим в режиме «Выпечка».
Подаем на стол на широком плоском блюде. Разрезаем порционно при гостях.
Приятного аппетита.
3-ий
рецепт пиццы
В основу этого рецепта входит кефир.
Для приготовления понадобится:
1ст.кефира;
1ст.муки;
1 яйцо;
соль на кончике ножа;
сахар на кончике ножа;
щепотка соды.
Для начинки:
150г сыра;
100г копченой колбасы;
50г маринованных грибов;
Подсолнечное масло;
кетчуп;
½ шт.репчатого лука.
Рецепт приготовления
Тесто:
В глубокой емкости соединяем кефир и соду. Даем постоять 10-20 минут. В отдельной чашке вилкой взбиваем яйцо. Вливаем к кефиру. Перемешиваем. Просеиваем муку. Постепенно всыпаем в тесто, постоянно перемешивая. Добавляем соль и сахар. По консистенции тесто похоже на густую сметану.
Начинка:
С репчатого лука снимаем верхний слой. Мелко шинкуем. Разогреваем сковороду. Наливаем 2ст.л. растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем на медленном огне до образования золотистого цвета. Сыр натираем на мелкой терке. Копченую колбасу нарезаем кубиками. Маринованные грибы шинкуем соломкой.
Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом. Выливаем приготовленное тесто. Смазываем кетчупом, слегка касаясь верхнего слоя. Выкладываем вашу начинку с обжаренным луком. Сверху присыпаем сыром.
Ставим пиццу в мультиварку на режим «Выпечка». Готовим около 60 минут.
Подаем на стол горячую пиццу на большом плоском блюде. Разрезаем при гостях.
Приятного аппетита.
Пицца в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Пицца в мультиварке»
Смешать молоко, муку и дрожжи, посолить. Замесить тесто, дать немного настояться.
Тесто раскатать размером с дно чаши мультиварки.
Дно чаши смазать растительным маслом, можно немного присыпать мукой и выложить раскатанное тесто и смазать его кетчупом.
Лук мелко порезать и выложить на тесто.
Грибы предварительно отварить и порезать, выложить на тесто.
Сыр натереть на терке и посыпать пиццу.
Помидоры порезать кружками и уложить сверху сыра.
Установить режим «Выпечка» и готовить с закрытой крышкой 50-70 (в зависимости от мультиварки).
После звукового сигнала дать пицце постоять с открытой крышкой 10 минут.
Кто не любит пиццу. А если она еще и домашняя. Начинку для неё можно придумывать самую разную. Всё, что приходится вам по вкусу, можете добавить в свою пиццу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Пицца в мультиварке»:
Мука — 200 гр.
Молоко — 100 мл.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Шампиньоны — 150 гр.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Помидор (средний) — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Кетчуп — 100 гр.
Дрожжи сухие — 1/2 ч.л.
Масло растительное — 1 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 174.3 ккал.
Белки: 7.9 гр.
Жиры: 6.6 гр.
Углеводы: 21.8 гр.
Число порций: 4
Пицца в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Пицца в мультиварке»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Пицца в медленном приготовлении — Идеальное медленное приготовление
Эта вкусная пицца в медленном приготовлении — отличный способ приготовить домашнюю пиццу, когда у вас нет доступа к духовке. В итоге получается, что она не такая хрустящая, как пицца, запеченная в духовке, но все же остается невероятно вкусной.
Удивительно, насколько хорошей получится эта пицца. Тесто красивое и пушистое, а посыпка просто шикарная. Это еще один отличный пример одного из различных блюд, приготовленных в мультиварке.
Одной пиццы должно хватить, чтобы накормить двух человек, то есть примерно по три ломтика каждый. Если вам нужно больше кормить, то вам понадобится больше мультиварок. Вы также можете приготовить гарнир к пицце.
Оставшаяся пицца — это всегда здорово, поэтому не выбрасывайте ее. Храните в холодильнике, затем ешьте холодным или разогрейте в микроволновой печи или в горячей духовке. Я люблю готовить пиццу или пасту, так как они отлично подходят для остатков.
Зачем готовить пиццу в мультиварке
Есть много причин, по которым вы можете захотеть приготовить пиццу в мультиварке, а не в духовке.Например, у вас может не быть духовки или вы просто хотите, чтобы ужин был готов, когда вы вернетесь домой.
Я должен упомянуть несколько недостатков приготовления пиццы в мультиварке, например, то, что топпинг не становится такой красивой хрустящей текстурой. Вы также должны быть осторожны, чтобы ваши начинки не выделяли слишком много жидкости, так как это может сделать основу сырой.
Если нет времени на медленное приготовление, то пицца из слоеного теста в духовке прекрасно подойдет. Это очень простой способ быстро приготовить вкусную пиццу без замешивания теста.
Идеи для топпинга для пиццы
Поверх этой пиццы можно заменить любую начинку. Ниже приведены несколько примеров того, что вы можете сделать.
Ветчина, оливки, помидоры и анчоусы — восхитительное сочетание, которое удивительно хорошо подходит для пиццы, приготовленной на медленном огне. Я очень рекомендую попробовать.
Если вы любите свинину, вы можете приготовить пиццу со свининой барбекю, которая состоит из тушеной свинины, красного лука, бекона, соуса барбекю и большого количества сыра.
Еще одно отличное сочетание — гавайское, если вы не любите ананас в пицце.Простое сочетание ветчины, сыра, ананаса и соуса для пиццы — это все, что вам нужно.
Еще одна добавка для пиццы, которая, как я считаю, отлично подойдет для мультиварки, — это тушеная говядина, соус для пиццы, помидоры черри, оливки, сладкий перец и большое количество сыра моцарелла.
Также, если у вас есть комбинация, которой вы хотели бы поделиться, не забудьте оставить комментарий внизу этой страницы.
Если вам нравится видеть вещи в действии, обязательно посмотрите видео ниже.Он проведет вас через все этапы приготовления этой вкусной пиццы в мультиварке. Он также показывает, как он должен выглядеть после завершения приготовления.
Рецепт пиццы в медленном приготовлении

Время приготовления20 минут
Время приготовления2 часа
Общее время2 часа 20 минут
Порций2
Ингредиенты
Ингредиенты для пиццы
1/3 стакана соуса для пиццы
100 г (3.5 унций) ломтики пепперони
1 стакан тертого сыра моцарелла
Инструкции
Раскатайте тесто для пиццы так, чтобы оно было размером примерно с кастрюлю медленного приготовления.
Слегка сбрызните мультиварку маслом.
Добавьте тесто в мультиварку и сформируйте корочку по краям.
Равномерно намазать основу соусом для пиццы.
Сверху посыпать тесто пепперони и сыром.
Посыпать пиццей зеленью.
Варить на медленном огне 2 часа или пока тесто не будет готово полностью.
Подавать и наслаждаться.
Советы по рецептам
Вы можете приготовить тесто для пиццы с нуля, но я рекомендую вам использовать готовое тесто для пиццы, чтобы сэкономить время.
Не стесняйтесь изменять количество ингредиентов в этом рецепте. Если вы любите пепперони, вы можете увеличить его вдвое.
Если вы не хотите, чтобы на верхней части пиццы скопилось слишком много масла, можно предварительно приготовить ломтики пепперони и высушить их на бумажном полотенце.
Я использую пиццу пепперони в качестве примера только одной начинки, которую вы можете приготовить в мультиварке.Вы можете сделать еще много чего, например пиццу на завтрак.
Для облегчения удаления вы можете использовать подкладку для мультиварки или застелить мультиварку бумагой для выпечки или фольгой. Просто убедитесь, что вы оставили достаточно лишнего, чтобы вы могли схватить его и вытащить.
Насыщенные жиры: 9,9 г
Транс-жиры: 0,8 г
Пищевая клетчатка: 19 г
Сахар: 3 г
9111000 9123129 9111000 911394 Белок: 41 г
Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.
Другие рецепты пиццы в медленном приготовлении
Если вы любите пиццу и не можете насытиться ею, обязательно попробуйте запеканку для пиццы пепперони. Он наполнен ароматом и может накормить довольно много людей, что идеально подходит, если вам нужно накормить голодную толпу.
Обязательно попробуйте приготовленную на медленном огне пиццу на завтрак. Пицца покрыта соусом для пиццы, ветчиной, помидорами, яйцами и небольшим количеством сыра моцарелла. Так же, как и эту пиццу, ее обязательно нужно попробовать.
Надеюсь, вам понравится эта пицца, приготовленная в мультиварке, и что у вас не возникнет проблем с ее приготовлением.Если у вас есть отзывы, не стесняйтесь оставлять комментарии прямо ниже.

Пицца в медленноварке трудно поджечь. Я имею в виду, вам действительно нужно попробовать , чтобы его сжечь. Если вы склонны слишком долго оставлять вещи в духовке, этот рецепт для вас! Без страха покиньте дом на несколько часов.
Этот рецепт лучше всего подходит для большой овальной мультиварки на 6–8 литров. Раскатайте тесто для пиццы на большом листе пергаментной бумаги. Обязательно раскатайте и растяните тесто в овал на 2 дюйма длиннее и на 2 дюйма шире, чем горшок мультиварки.Посыпать кукурузной мукой и прижать к корочке с обеих сторон. Затем краями бумаги опустите корочку в горшок.
Намажьте сыр на дно корочки пиццы.Поднимите и растяните края теста, чтобы они выступали за сыр. Посыпать сыр покрошенной колбасой. Затем смажьте колбасу томатным соусом. Поднимите и снова растяните края корочки, чтобы она находилась над краем соуса.
Готовьте пиццу в медленном темпе в течение 2–4 часов при высокой температуре или 4–6 часов при низкой температуре.Когда вы будете готовы к подаче, вытащите пиццу из кувшина за края пергаментной бумаги и посыпьте сверху сыром пармезан и петрушкой. Разрезать на 4 части.
ПРИМЕЧАНИЯ: Как видно на изображениях, вы можете приготовить пиццу с пепперони для глубокого блюда или любую другую, которая вам нравится! Нанесите соус для пиццы на нижнюю часть корочки и сверху с сыром и дополнительной начинкой.
Порция: 1 ломтик, калорийность: 852 ккал, углеводы: 76 г, белок: 35 г, жиры: 46 г, насыщенные жиры: 23 г, холестерин: 122 мг, натрий: 2451 мг, калий: 827 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 18 г, витамин A: 1315 МЕ , Витамин С: 19.6 мг, кальций: 501 мг, железо: 7,3 мг
Выдавите тесто для пиццы на дно мультиварки, пока оно не достигнет всех краев и не будет полностью покрыто дном. Полить соусом для пиццы и намазать, оставив около 1 дюйма теста по краям. Сверху выложить сыр, пепперони и специи.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Пицца в медленноварке — рецепт не переживайте
Пицца в медленноварке, говорите? Вы знали, что в мультиварке можно приготовить пиццу? Да, ты можешь! Это так просто, и в жаркие летние дни не нужно нагревать кухню.
Использование охлажденного теста для пиццы из местного супермаркета делает этот рецепт простым. Он удивительно хрустящий, хрустящий и очень вкусный!
Попробуйте наши колбасные шарики!
Пицца в медленном приготовлении
Распылите на вставку для посуды кулинарный спрей. Выдавите охлажденное тесто снизу и вверх по бокам.
Равномерно распределите соус для пиццы, мясо и сыр моцарелла по тесту. Мы сделали только половину пепперони и половину сыра.(для моей дочери)
Выберите свою любимую начинку для пиццы, например, говяжий фарш, болгарский перец, лук, итальянскую колбасу, немного посыпанной итальянской приправы и т. д.!
Готовьте на медленном огне около 2 часов.
Попробуйте наш хлебный пудинг!
Осторожно достаньте и подавайте. Насколько легко приготовить эту пиццу в мультиварке?
Вы только посмотрите на эту хрустящую подрумяненную корочку и липкий сыр сверху. Это почти пицца во фритюре, которая в нашем доме любима всей семьей!
Чтобы облегчить снятие (чего я не делал), сделайте 2 сверхпрочные ручки из фольги.Достаточно длинный, чтобы свисать из мультиварки, и около 5 дюймов в ширину. Перед тем, как положить в тесто для пиццы, поместите ручки из фольги в горшок крест-накрест. У меня не было особых проблем с удалением пиццы, просто было немного неловко.
Рецепт пиццы в медленной плите
Пицца в медленной плите
Пицца в медленной плите — Знаете ли вы, что можно приготовить пиццу в мультиварке? Вы будете удивлены, насколько он хрустящий, хрустящий и игристый!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления2 часа
Общее время2 часа 10 минут
Курс: ужин, закуски, основное блюдо
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: глиняный горшок, пицца, мультиварка
Порции: 4
Калорий: 354 ккал
Автор: Don’t Sweat The Recipe
1 банка охлажденной корочки пиццы
1/3 соуса для пиццы (ваш любимый)
12 ломтиков пепперони
1 чашка тертого сыра моцарелла
Обрызгать овальную мультиварку кулинарным спреем.
Раскатать тесто для пиццы. Поместите тесто для пиццы в мультиварку; нажмите внизу и примерно на 1 дюйм вверх по бокам.
Равномерно распределите соус для пиццы по тесту для пиццы. Сверху выложить половину пепперони и сыр. Повторите то же самое с оставшимися пепперони и сыром.
Накройте верхнюю часть мультиварки двумя слоями бумажных полотенец и накройте крышкой; готовьте на слабом огне от 1,5 до 2 часов или до тех пор, пока края корки не станут золотисто-коричневыми, а сыр не расплавится.
Вынуть из мультиварки, нарезать и подавать.
Мои мультиварки овального типа побольше. У меня нет опыта использования этого рецепта в более глубокой мультиварке круглого типа.
Калорий: 354 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 15 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 988 мг | Калий: 38 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 189 МЕ | Кальций: 141 мг | Утюг: 3 мг
Поделитесь с друзьями и семьей!
Пицца в медленном приготовлении — Клуб медленного приготовления
Пицца вряд ли будет одной из первых вещей, о которой вы думаете, когда думаете: «Что мне приготовить сегодня в своей мультиварке?».Однако, хотите верьте, хотите нет, но пицца в мультиварке — это действительно интересный рецепт!
Я впервые наткнулся на разговор Reddit о пицце в мультиварке несколько лет назад и подумал, что это совершенно глупая идея. Я вообще люблю глупые идеи, поэтому подумал, что попробую!
Зачем готовить пиццу в мультиварке?
Очевидно, есть более быстрые способы приготовить пиццу, чем использование мультиварки. Но они определенно не такие веселые, и на вкус они не такие классные, как этот рецепт!
Легко — Сделать это до смешного просто! Вставьте тесто, добавьте начинку и готовьте.
Запах — Пока готовится пицца, весь ваш дом будет пахнуть восхитительно!
Развлечения — Если вам сложно заставить малышей поесть, то совместное приготовление пиццы — отличный способ привлечь их к еде. Наш малыш регулярно спрашивает о приготовлении пиццы!
Состав пиццы
Для приготовления пиццы в мультиварке используются те же ингредиенты, что и для приготовления пиццы в духовке:
Тесто . Так как это простой рецепт медленноварки, мы используем свежее тесто для пиццы, купленное в магазине.Замороженные продукты тоже подойдут, просто перед использованием тщательно разморозьте.
Помидоры . Пассата идеально подходит для использования в качестве соуса для пиццы. Пассата — это заправленный томатным соусом. Некоторые супермаркеты также продают «соус для пиццы» — его можно использовать, но убедитесь, что он не слишком сильно ароматизирован.
Сыр . Если вы можете купить свежую моцареллу в местном супермаркете, обязательно сделайте это.
Лучшие идеи для пиццы
Вот несколько идей начинки для пиццы, которые вы можете использовать для своей пиццы:
Гавайская — моя любимая! Сыр, помидор, ветчина и ананас.
Пепперони — сыр, помидор, пепперони.
Meat Feast — сыр, помидоры и любое мясо, которое только можно найти на вершине!
American Hot — сыр, помидоры, пепперони и свежий перец чили.
Quattro Staggioni — Сыр, помидоры, ветчина, грибы, оливки и базилик.
Пицца в медленноварке
Мультиварка заставляет людей задуматься о тяжелых зимних рецептах, но вы когда-нибудь думали, что можете приготовить пиццу в медленном приготовлении? Это полностью работает, не странного, не смешного цвета, просто потрясающая пицца, без каких-либо усилий!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 10 минут
Курс Основное блюдо
Итальянская кухня
Порций 2
Калорий 488 ккал
220 г (0.5 фунтов) тесто для пиццы (достаточно для одной 12-дюймовой пиццы)
350 мл (1,5 стакана) пассата
100 г (1 стакан) тертой или рваной моцареллы
нарезанного свежего базилика
Смажьте внутреннюю поверхность мультиварки маслом — это предотвратит прилипание пиццы после ее приготовления.
Раскатайте тесто для пиццы примерно до размера вашей мультиварки, поместите его внутрь и приподнимите стенки миски, чтобы образовалась корочка. Сделайте несколько маленьких отверстий в центре теста, иначе оно будет пузыриться во время приготовления.
Сверху намажьте тесто пассатой, затем посыпьте сверху большим количеством тертой моцареллы. Добавьте свои любимые начинки.
Поместите кусок кухонного рулета под крышку (это предотвратит попадание конденсата на пиццу), затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение четырех часов или двух часов на высокой. Вы узнаете, что оно готово, когда корочка начнет подрумяниваться, а сыр начнет пузыриться.
Дайте ему немного остыть, затем с помощью лопатки удалите его из мультиварки.Нарежьте и украсьте рубленым базиликом.
Вегетарианец
Основа этого рецепта (тесто, помидор, сыр, базилик) — вегетарианская.
Информация о пищевой ценности
Пищевая ценность этого рецепта касается теста для пиццы, моцареллы, пассаты и базилика.
калорий: 488 ккал, углеводов: 69 г, белков: 23 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 40 мг, натрия: 1158 мг, калия: 806 мг, волокон: 5 г, сахара: 16 г, витамина A: 1362 МЕ, витамина C: 19 мг, кальция, 9 000 3, кальция: 284 мг
Это правда, что пиццу можно приготовить в мультиварке!
Поделиться — это забота!
Тесто для пиццы + Мультиварка =?
Можете ли вы поверить, что я приготовил эту пиццу в стиле глубокого блюда прямо в мультиварке? Да, вы правильно прочитали — вы МОЖЕТЕ приготовить пиццу в своей мультиварке! Жизнь меняется, правда? Хорошо, может быть, жизнь не изменится, НО так круто!
Признаюсь, когда я впервые увидел эту идею рецепта, я был настроен скептически.Так было до тех пор, пока я не нашел и не попробовал рецепт мультиварки для глубокого блюда на веб-сайте Food Network Джеффа Мауро. За исключением нескольких незначительных изменений в ингредиентах, я выполнил процедуру и получил эту потрясающе хрустящую и вкусную пиццу.
Хотя я был очень доволен результатом этого блюда, я обнаружил, что в этом процессе есть и обратная сторона. То есть вы действительно не можете просто «установить и забыть», в чем и заключается суть медленного приготовления. Но, и это большое НО, с учетом сказанного существует так много причин, по которым вам следует попробовать.Вот несколько:
1) Вы не хотите увеличивать огонь на кухне
2) У вас нет лишнего пространства для духовки при подготовке к собранию
3) Плавание — как только пицца готова, вы можете держать ее в тепле, и она остается красиво.
4) Для УДОВОЛЬСТВИЯ!
Я уверен, что есть множество других причин, чтобы попробовать это, но основная причина, по которой я попробовал, заключалась в том, чтобы посмотреть, действительно ли это работает — и это действительно так! И это была не только потрясающая пицца, но и хрустящая и сырная! Лучший совет, который у меня есть для успеха рецепта, — это хорошо смазывать кастрюлю, использовать ровно 8 унций теста для пиццы и держаться подальше от начинок, которые имеют много влаги.Я обязательно сделаю это во время предстоящего напряженного курортного сезона.
Удачного приготовления и наслаждайтесь!
Распечатать рецепт
Мультиварка Пицца
Пицца мультиварка простая
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
Ингредиенты
8 унций теста для пиццы
Кулинарный спрей
1/2 стакана основного томатного соуса
4-6 ломтиков сыра Проволоне
Тертый сыр
Ингредиенты
8 унций теста для пиццы
Кулинарный спрей
1/2 стакана основного томатного соуса
4-6 ломтиков сыра Проволоне
Тертый сыр
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
Добавить в список покупок
Этот рецепт в вашем списке покупок
инструкции
Смажьте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем и увеличьте мощность.Возьмите тесто и растяните его по внутренней стороне кастрюли, а также обработайте его по сторонам. Оставьте тесто в кастрюле НЕКРЫТЫМ на 1 час.
По прошествии часа смажьте тесто для пиццы небольшим количеством соуса, а затем выложите сыр наложенными друг на друга ломтиками, начиная с краев и двигаясь по краям и немного вверх по сторонам корочки. Покройте всю поверхность сыром, а затем снова полейте соусом.Накройте крышкой и продолжайте варить еще час или до тех пор, пока сыр не растает, а корочка не подрумянится.
Используя лопатку или нож по краю, аккуратно отделите сыр от кастрюли и удалите лопаткой. Нарезать кусочками по вашему выбору.
Примечания к рецепту
Пицца также может оставаться в кастрюле на разогретой температуре до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
Оригинальный рецепт отсюда

Рецепт запекания пиццы в медленноварке (блюдо из морозильной камеры)
Если вам нравятся блюда, приготовленные в мультиварке, обязательно попробуйте этот рецепт. Эта простая запеканка с пиццей и пастой в медленном приготовлении имеет отличный вкус со всеми плавлеными сырами, соусом, пепперони и специями. Это действительно похоже на вкус пиццы, но без особых усилий!
Почти каждые выходные у нас есть пицца.В те вечера, которые, как я знаю, будут более загруженными, я собираю все это вместе и позволяю мультиварке делать свое дело. Это так простой , буквально все смешать и бросить в мультиварку. Что может быть проще ?!
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления пасты для пиццы в медленном приготовлении
Говяжий фарш
Лук
Зеленый перец
Пепперони
Сыр Моцарелла
Сыр Чеддер
Лапша Penne (я использовала цельнозерновую, но подойдет любая, даже без глютена)
Соус для пиццы
Соус для спагетти
как приготовить пасту для пиццы в мультиварке
Пора разогреться, подрумянив говяжий фарш, нарезанный кубиками лук и зеленый перец в большой сковороде на плите.Как только говяжий фарш перестанет быть розовым, просто процедите мясную смесь и верните ее в сковороду.
Затем добавьте соус для пиццы и соус для спагетти в ту же сковороду с мясом, луком и зеленым перцем. Обязательно хорошо перемешайте, но не нужно снова включать конфорку, так как в мультиварке она нагреется.
Достаньте мультиварку и хорошенько опрыскайте ее любимым антипригарным кулинарным спреем, чтобы соус не прилипал и не подгорал по бокам. Затем смешайте мясную смесь, пепперони, сыр моцарелла, сыр чеддер и пенне в мультиварке.
Для начала включите его примерно на 30 минут. По прошествии 30 минут переключите его на слабый огонь и готовьте запекание для пиццы в медленном темпе примерно 2-3 часа. Вы узнаете, что это готово, когда сыр полностью расплавится.
Если вы любите много начинок для пиццы, не ограничивайтесь только пепперони! Добавьте все, что вам нравится.
Прочие НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ
Ананас
Ветчина
Оливки
Грибы
Артишоки
Орегано
Сыр Пармезан
Я скажу, что по этому рецепту действительно получается ЧУДО (из него легко можно сделать 10 порций), так что у вас точно останутся остатки.Итак, этот рецепт отлично подойдет для вечеринки или когда вы пригласите другую семью.
Хотя вы можете заморозить остатки, я бы не стал замораживать их дольше 30 дней. Кроме того, если вы решите заморозить выпечку для пиццы в мультиварке еще на ночь, паста, вероятно, будет не такой текстуры, как свежий рецепт.
Кроме того, если у вас нет определенных ингредиентов, перечисленных выше, вы можете заменить их при необходимости. Если у меня нет пасты пенне, я буду использовать вместо нее макароны с локтями.
Ищете еще рецепты пиццы?
Порций: 8-10
Рецепт выпечки пиццы в медленном приготовлении {Морозильная еда}
15 минут Время приготовления
3 часа Время приготовления
3 часа, 15 Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1 1/2 фунта говяжьего фарша
1 средний лук (нарезанный кубиками) — необязательно
1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
8 унций нарезанного пепперони
1 стакан тертого сыра моцарелла
2 стакана тертого чеддера сыр
12 унций макароны Ригатони (приготовленные)
1 банка (14 унций) соуса для пиццы
1 банка (26 унций) соуса для спагетти
Инструкции
Коричневое мясо, лук и перец на сковороде.
Слейте жир и добавьте соус для пиццы и соус для спагетти.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле (сначала распылите антипригарным спреем).
Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 30 минут, а затем на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 или 3 часа, пока сыр не расплавится.
Примечания
Так получается много еды, поэтому я обычно замораживаю половину перед приготовлением. Позже его можно разморозить и приготовить в мультиварке, как указано выше.
7.8.1.2
2173
https: //www.sixsistersstuff.ru / recipe / мультиварка-пицца-выпечка-рецепт-морозильник /
Шесть сестер
Хотите расширить свой ассортимент рецептов? Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.

5 минут	Вымойте и нарежьте лук и имбирь. Картофель и сладкий картофель почистить. Затем нарезать дольками.
5 минут	Удалите корень кориандра и цветки рапса.Вымойте и нарежьте капусту ломтиками. Квашеную капусту нарезать тонкими полосками. Замочите вермишель в воде до мягкости.
5 минут	Опустите свиное брюхо в холодную воду. Доведите до кипения, затем на небольшом огне доведите до готовности. Используйте палочку для еды / нож / вилку, чтобы проткнуть и проверить, полностью ли готово. Снимите с огня и дайте остыть.
5 минут	Нарежьте приготовленную свиную грудинку тонкими ломтиками.(чем тоньше, тем лучше)
5 минут	Добавьте масла и разогрейте вок. Обжарить дольки имбиря и чеснока до появления аромата.
5 минут	Добавьте ломтики свиной грудинки. Жаркое движения в течение 1 минуты. Добавьте соломинки квашеной капусты и равномерно обжарьте.
5 минут	Вылейте куриный суп в 6 тарелок, пока он не покроет квашеную капусту и нарезанное мясо.
5 минут	Довести до кипения. Приправить солью, сахаром, винным соусом из лука-порея и порошком белого перца.
5 минут	Довести до кипения. Снимите плавающую пену. Перед подачей сбрызнуть нарезанной кориандром. Подавать и бланшировать с другими ингредиентами для горячего горшка.

Автор: alexxlab

Бесплатно рецепты: Бесплатные рецепты

Любимые бесплатные приложения для хранения рецептов | LaLa Latkes

Evernote

ChefTap

RecetteTek

Pinterest

Yummly

50 рецептов без глютена на каждый прием пищи — пара поваров

А теперь… лучшие рецепты без глютена для каждого приема пищи!

Другие идеи без глютена

Описание

Другие списки, которые могут вам понравиться…

48 лучших рецептов без глютена

рецептов | Есть! Без глютена

рецептов без сои — эволюционирующая таблица

Простые рецепты без глютена, которые действительно вкусны

О Felicia

ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ

Найдите рецепты для…

Давай поедим хлеба

Рецепты фритюрницы

РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА

УЮТНЫЕ СУПЫ

30-минутное питание

РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ

сотен бесплатных рецептов еды

рецептов без глютена | Национальная ассоциация целиакии

Брокколи с мясом рецепты: Свинина с брокколи «China Town», пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Тушеные брокколи с мясом в мультиварке редмонд рецепт с фото

Говядина с брокколи — Skinnytaste

Какой кусок мяса используется для говядины и брокколи?

Как бланшировать брокколи?

Варианты:

Больше рецептов жаркого, которые вам понравятся:

Брокколи из говядины

Не пропустите рецепт!

Easy Beef and Broccoli — Damn Delicious

Простая говядина и брокколи

Состав:

Указания:

Кислые щи со свининой рецепт: Щи из кислой капусты со свининой, пошаговый рецепт с фото