alexxlab — Страница 231 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 12.05.2020

Вкусные рецепты с сосисками: Пирог с сыром и сосисками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Пирог с сыром и сосисками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда» Консервированная сайра в масле 2 банки Куриное яйцо 3 …

Подробнее

Печенье трубочки из творожного теста рецепт с фотоРецепт старый, проверенный годами не одним поколением. Готовятся трубочки из творожного теста очень просто. Тесто из минимального количества ингредиентов соленое, а начинка сладкая. Для …

Рецепт старый, проверенный годами не одним поколением. Готовятся трубочки из творожного теста очень просто. Тесто из минимального количества ингредиентов соленое, а начинка сладкая. Для начинки можно использовать, засахаренное варенье, вареную сгущенку и даже халву. В нашей семье мы используем в качестве начинки просто сахар.

В глубокой емкости вилкой перетираем творог со сливочным маслом. Если творог с крупными крупинками, то желательно его сначала перетереть через сито. Очень важно, чтобы творог был хорошего качества, без содержания в нем заменителей молочного жира. Подойдет творог любой жирности. Я использовала творог 5 %.

2. Большой кусок теста раскатываем в большой круг. Ножом разрезаем круг на восемь секторов (как пиццу). Каждый такой сектор посыпаем сахаром и сворачиваем в трубочку. Получается более фактурная трубочке нежели в первом варианте, более похожая на рогалик.

Ингредиенты
300 грамм творожного сыра
или творога
2 листа лаваша
1 яйцо
половина пучка укропа
по вкусу соли и перца
для жарки растительного масла
Руководство
Хотим поделиться рецептом знаменитым турецким рецептом трубочек из лаваша (Sigara börek) с творожным сыром, которые быстро готовятся и исчезают вмиг.
Обжариваются они в масле, но жирными и тяжелыми не будут. Обжарка занимает пару минут, поэтому масло впитаться просто не успевает. Тонкий верхний слой теста становится хрустящим, в внутри — легкая «слоеность» с ароматной сырной начинкой.
Такие трубочки можно взять с собой на пикник, положить детям на завтрак в школу, приготовить в качестве легкого перекуса. А еще их заготавливают впрок и хранят в морозилке. Если неожиданно пришли гости, то такая выпечка просто незаменима.
Кстати, вы можете с легкостью заменить творожный сыр на очень густую сузьму или творог.
Приблизительная стоимость готового блюда — 22 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
18 030
Шаг 1
Отметить как Завершенное
К творожному сыру добавить желток и мелко нарезанный укроп.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Лаваш разрезать на полоски шириной 10-12 см.
На край кусочка лаваша распределить 1 столовую ложку начинки. Другой край смазать слегка взбитым белком и скрутить трубочку.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Подготовленные трубочки обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Если вы решите приготовить уже замороженные трубочки, то их лучше переложить из морозильной в холодильную камеру с вечера. Ну а если на пороге гости, а приготовить закуску нужно срочно, то жарить замороженные трубочки сначала на самом слабом огне, а потом как обычно — почти на среднем.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Трубочки из творога — просто и вкусно на каждый день ♨ Мамины рецепты и советы
Трубочки из творога — вкусно и просто на каждый день по маминому рецепту. Один из простых рецептов из сборника маминой кулинарной книги. Для его приготовления нужен минимум продуктов, а результат порадует Вас и Ваших близких. Эти трубочки с кремом или помадкой можно подать на праздничный стол. Рецепт с фото вы можете распечатать или скачать. Трубочки из творога
Распечатать рецепт
Трубочки из творога по маминому рецепты готовятся в духовке достаточно просто и быстро. Приготовьте один раз и будете их готовить регулярно для ваших домочадцев.
Порции
8-10 порций
Время приготовления
60 минут
Порции
8-10 порций
Время приготовления
60 минут
Трубочки из творога
Распечатать рецепт
Трубочки из творога по маминому рецепты готовятся в духовке достаточно просто и быстро. Приготовьте один раз и будете их готовить регулярно для ваших домочадцев.
Порции
8-10 порций
Время приготовления
60 минут
Порции
8-10 порций
Время приготовления
60 минут
Ингредиенты
Порции: порций
Инструкции
Растереть маргарин и творог. Добавить сахар.
Добавить муку и замесить тесто
Раскатать тесто. Можно прямоугольником, можно сделать круг. Нарезать дольки.
Скрутить дольки теста в трубочки
Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут (до готовности). Выложить на тарелку и посыпать сахаром.
Примечания для рецепта
Можно порционно выложить и полить помадкой или кремом.
Приятного аппетита!
Лаваш с начинкой, с творогом и сыром. Рецепт. Фото
Дорогие читатели!
Лаваш с начинкой, удивительно простое в приготовлении и очень вкусные блюдо. Мы часто готовим его на завтрак, и всем это блюдо очень нравится. Готовим вместе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 упаковка тонкого лаваша
Для начинки:
300 г творога
100 г твердого сыра
1 яйцо
зелень (укроп, петрушка…)
черный молотый перец
красный молотый перец
растительное масло
соль
Трубочки из лаваша
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лаваш разрезаем на квадраты или прямоугольники, так как лаваш бывает различных размеров. У меня сегодня получилось 6 прямоугольников.
Готовим начинку: Начинку можно использовать разную, сегодня я буду готовить творожно-сырную начинку. В нашей семье мы часто готовим грибную начинку, я люблю использовать для приготовления этого блюда грибную солянку и т.д. Экспериментируйте и делитесь с нами своими достижениями.
Творог разминаем вилкой.
Сыр трем на крупной терке или измельчаем в блендере.
Зелень промываем, помещаем в дуршлаг, даем стечь воде и мелко режем.
К творогу добавляем сыр, яйцо, зелень по желанию, перец или любые другие специи, если необходимо добавляем соль по вкусу. Я обычно соль не добавляю. Все хорошо перемешиваем, начинка готова.
На каждый прямоугольник выкладываем ложкой начинку и распределяем ее по всему лавашу. Затем скручиваем лаваш с начинкой в трубочки. Для того, чтобы было удобнее жарить, слегка прижимаем его сверху, вот так…
Обжариваем лаваш с начинкой с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Трубочки из лаваша готовы, можем подавать их на стол. Приготовленное блюдо с пылу с жару получается хрустящим, а если вы хотите, чтобы оно стало мягче, предлагаю оставить его на некоторое время, дать ему немного остыть, а сами идем заваривать чай или кофе.
Замечательное у нас блюдо получилось, трубочки из лаваша могут выручить вас, когда надо приготовить быстро и вкусно.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас:

Рецепт Трубочки с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Трубочки с творогом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.6 кКал 1684 кКал 14.5% 6% 691 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 6.3% 655 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 10.6% 386 г
Углеводы 17.5 г 219 г 8% 3.3% 1251 г
Вода 4.5 г 2273 г 0.2% 0.1% 50511 г
Зола 0.0597 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.5 мкг 900 мкг 1.7% 0.7% 5806 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.004 мг 1.5 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.026 мг 1.8 мг 1.4% 0.6% 6923 г
Витамин В4, холин 14.99 мг 500 мг 3% 1.2% 3336 г
Витамин В5, пантотеновая 0.078 мг 5 мг 1.6% 0.7% 6410 г
Витамин В6, пиридоксин 0.008 мг 2 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В9, фолаты 0.418 мкг 400 мкг 0.1% 95694 г
Витамин В12, кобаламин 0.031 мкг 3 мкг 1% 0.4% 9677 г
Витамин D, кальциферол 0.131 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7634 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.573 мг 15 мг 10.5% 4.3% 954 г
Витамин Н, биотин 1.206 мкг 50 мкг 2.4% 1% 4146 г
Витамин РР, НЭ 0.215 мг 20 мг 1.1% 0.5% 9302 г
Ниацин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 8.36 мг 2500 мг 0.3% 0.1% 29904 г
Кальций, Ca 3.28 мг 1000 мг 0.3% 0.1% 30488 г
Магний, Mg 0.72 мг 400 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Натрий, Na 8 мг 1300 мг 0.6% 0.2% 16250 г
Сера, S 10.51 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9515 г
Фосфор, P 11.7 мг 800 мг 1.5% 0.6% 6838 г
Хлор, Cl 9.32 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24678 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 0.5% 9000 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12605 г
Кобальт, Co 0.597 мкг 10 мкг 6% 2.5% 1675 г
Марганец, Mn 0.0017 мг 2 мг 0.1% 117647 г
Медь, Cu 4.96 мкг 1000 мкг 0.5% 0.2% 20161 г
Молибден, Mo 0.358 мкг 70 мкг 0.5% 0.2% 19553 г
Селен, Se 1.893 мкг 55 мкг 3.4% 1.4% 2905 г
Фтор, F 3.28 мкг 4000 мкг 0.1% 121951 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20833 г
Цинк, Zn 0.0663 мг 12 мг 0.6% 0.2% 18100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0472 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.0203 г ~
Изолейцин 0.0358 г ~
Лейцин 0.0645 г ~
Лизин 0.0537 г ~
Метионин 0.0251 г ~
Метионин + Цистеин 0.043 г ~
Треонин 0.0364 г ~
Триптофан 0.0119 г ~
Фенилаланин 0.0388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0675 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0424 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0735 г ~
Глицин 0.0251 г ~
Глутаминовая кислота 0.1057 г ~
Пролин 0.0239 г ~
Серин 0.0555 г ~
Тирозин 0.0287 г ~
Цистеин 0.0173 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.7065 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.7616 г ~
17:0 Маргариновая 0.0018 г ~
18:0 Стеариновая 0.3702 г ~
20:0 Арахиновая 0.1098 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.7974 г min 16.8 г 52.4% 21.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.2202 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.4908 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0659 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.6127 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 5.9%
18:2 Линолевая 1.5905 г ~
18:3 Линоленовая 0.0036 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 14%
Энергетическая ценность Трубочки с творогом составляет 243,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Трубочки из лаваша с творогом и яйцом на сковороде
Блюдо из категории быстрых и бюджетных, но выглядит изысканно. Трубочки из лаваша с творогом покоряют с первого кусочка. Они легкие и хрустящие снаружи, сочные внутри. Если добавить мед и сухофрукты, получится десертный вариант. Со специями и солью – закусочный.
Трубочки из лаваша с творогом на сковороде
Ингредиенты:
лаваш – 1 шт.;
творог – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.
Рецепт трубочек из лаваша с начинкой
Лаваш разрезаем на квадраты, каждый режем на треугольники. Получаем восемь заготовок. Удобно работать ножницами. Конечно, перед этим их нужно продезинфицировать или использовать специальные ножницы для работы на кухне.
Для начинки смешиваем творог любой жирности и куриный желток. Если в наличии только яйца категории С2, то возьмем два. Яйца же категории С1 или С0 хватит и одного.
Белок понадобится для смазывания краев лаваша.
Компоненты солим и приправляем специями. На этом этапе для пикантности можно добавить укроп или чеснок. Но это исключительно по желанию.
Все хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу. Если видим, что начинка жидковата, добавляем крахмал.
На каждый треугольник кладем по порции начинки. Располагаем ее так, как на фото: у основания треугольника, отступая по сантиметру от сторон.
Кончиками краев накрываем начинку и формируем куколки, сворачивая лаваш в трубочки. Чтобы они не разворачивались, нужно смазать края белком.
В сковородку наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем трубочки. Жарим на небольшом огне, накрыв крышкой.
Когда низ подрумянится, переворачиваем трубочки и жарим еще минуту под крышкой.
Готовое угощение выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подаем трубочки из лаваша с творогом на общем блюде или порционно.
Трубочки из лаваша с яйцом и творогом
Симпатичное угощение понравится всем, кто любит рецепты с лавашем.
Лаваш Трубочки с сыром | Домашняя кулинария
Предлагаю еще один из бесконечного количества вариантов использования тонкого лаваша. Горячая закуска — трубочки из лаваша с начинкой из сыра и творога, обжаренные на сковороде в масле — востребованный рецепт, если необходимо приготовить горячую закуску при цейтноте времени. Жареные хрустящие трубочки с творожно-сырной начинкой — изумительно вкусное и простое блюдо, похожее на любимые в моей семье трубочки нунчаки. Не стоит, конечно, готовить обжаренные в масле трубочки часто, это вовсе не полезная и очень калорийная еда, но иногда этот рецепт выручает. Те, кто считает калории, могут запечь конвертики из лаваша с точно такой начинкой в духовке или на гриле. А вот ссылка на хачапури из лаваша, чемпиона по простоте и быстроте приготовления. Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша — по этой ссылке.
Состав:
Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
Сыр (желательно хорошо плавящийся) — 100 грамм
Творог — 100-150 грамм
Яйца — 1 штука
Зелень свежая — небольшой пучок, специи — по желанию
Растительное масло без запаха — 2-3 столовые ложки
Как приготовить быструю вкусную горячую закуску, жареные трубочки (конвертики) из тонкого лаваша с творожной сырной начинкой
Для начинки соединить творог, сыр, натертый на средней терке (у меня сулугуни) и яйцо.
Соединить творог, сыр, яйцо
Если сыр пресный, посолить, перемешать. Добавить свежую зелень (очень хороши в этом рецепте кинза и базилик, а у меня сегодня кинза и укроп).
Добавить небольшой пучок зелени
Начинка из сыра и творога для жареных трубочек из лаваша готова. Разрезать ножницами лист лаваша на 8 примерно одинаковых частей — сначала пополам, потом каждую половинку на 4 части.
Разрезать лист лаваша
Разогреть в сковороде растительное масло. На каждую часть лаваша выложить полную столовую ложку творожно-сырной начинки.
Выложить начинку на кусочек лаваша
Свернуть трубочки, загибая края внутрь, как на фото.
Свернуть трубочки
Завернуть таким образом всю начинку в трубочки из лаваша. Заворачивать быстро, чтобы лаваш не промок и не порвался.
Использовать всю начинку и весь лаваш
Обжарить трубочки с начинкой из сыра, творога и зелени на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Обжарить с обеих сторон
Выложить жареные трубочки из лаваша с начинкой из сулугуни и творога на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Выложить на бумажную салфетку
Быстрая, невероятно вкусная горячая закуска готов. Жареные трубочки из тонкого лаваша с начинкой из сыра и творога легкие, хрустящие, ароматные, вот фото в разрезе.
Жареные трубочки (конвертики) из лаваша с творогом, сыром сулугуни и зеленью
С кофе по-восточному горячие хрустящие трубочки с творожно-сырной начинкой сочетаются великолепно.
Очень вкусные жареные трубочки (конвертики) из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Главное, не очень увлекаться… Приятного аппетита!
Булочки с быстрым творогом — Momsdish
Быстрые творожные булочки легкие по текстуре, быстро готовятся (готовится всего за 15 минут!) И такие вкусные. Вы полюбите эти булочки с первого укуса.
Если вам нравится этот рецепт, вам понравится и наш рецепт булочек булочки.
Быстрые булочки с творогом могут показаться вам немного странными. Творог? В десерт ?! О, да! Восточноевропейцы всегда пекут творог (или фермерский сыр).Будьте готовы стать зависимыми!
Творожные булочки такие легкие и кремовые — они просто тают во рту! Соедините их с чашкой горячего кофе или чая, и пусть ваши заботы тоже рассеются…
Эти бездрожжевые булочки практически не требуют ухода. Когда звонит сладкоежка, нет ничего хуже, чем листать рецепты, пытаясь найти рецепт, который у вас есть время приготовить. Не дожидаться, пока поднимется тесто, сделать эти булочки проще простого.
Советы для творожных булочек
Вот все полезные советы, как каждый раз прибивать булочки с творогом:
Текстура теста : Ваше тесто должно быть липким, но все же пригодным для обработки на посыпанной мукой поверхности.Возможно, вам придется отрегулировать количество муки, так как некоторые бренды содержат больше белка, чем другие. Просто добавляйте по чашке, пока не получите нужную текстуру.
Используйте миксер . Чтобы тесто получилось однородным, используйте миксер вместо венчика или ложки.
Выбирайте творог. По возможности используйте небольшой творог и жирный творог. Творог меньшего размера легче смешивать и из него получается более однородное тесто.
Пикантные творожные булочки: Хотите пикантные? Откажитесь от сахара и ванили и посыпьте булочки семенами кунжута.
Добавьте начинку : Пока тесто липкое и вы все еще можете обрабатывать его посыпанными мукой руками, добавьте любое из ваших любимых джемов внутри. Обязательно плотно запечатайте его, чтобы предотвратить утечку.
Почистите верхнюю часть щеткой. Смажьте верхнюю часть яичной водой, чтобы получить золотистую поверхность, идеально подходящую для выпечки. Затем посыпаем сахарной пудрой.
Готовка с творогом
Творог — не скучное диетическое блюдо! Фактически, он добавляет ТОННУ полезных для здоровья и текстур кулинарии.Я всегда пытаюсь найти новые способы добавить его в свою еду. Попробуйте заменить его йогуртом, сметаной или рикоттой в некоторых из ваших любимых рецептов. В нем меньше калорий, больше белка и придает действительно приятную кремообразную текстуру.
Творожные рецепты
Здесь вы, наверное, видите, что мы очень любим творог. Посмотрите другие рецепты:
Хранение творожных булочек
Если у вас остались творожные булочки (вперед, вы!), Вот как их хранить:
Комнатная температура : Храните булочки с творогом в закрытом контейнере на прилавке.Когда вы будете готовы съесть один, разогрейте его примерно 15 секунд в микроволновой печи, прежде чем подавать на стол.
Замораживание : Сначала дайте булочкам полностью остыть до комнатной температуры. Поместите их в сумку Ziploc и в морозильную камеру. Когда вы будете готовы съесть один, разморозьте при комнатной температуре и поставьте в микроволновую печь на 15 секунд перед подачей на стол.
Горячий совет : Вы всегда должны разогреть их хотя бы несколько секунд перед повторной подачей, потому что в этом случае они мягкие и вкусные.
Рецепт
Быстрые булочки с творогом легкие по текстуре, быстро готовятся (готовится всего за 30 минут!) И такие вкусные. Вы полюбите эти булочки с первого укуса.
Смешайте творог, сахар, яйца и ванильный экстракт. Взбейте блендером, миксером или кухонным комбайном.
В небольшой миске смешайте пищевую соду с уксусом и добавьте в смесь. Продолжайте добавлять разрыхлитель и муку.
Хорошо промыть рабочую зону мукой, тесто получится липким.Разделите тесто на 24 равных части.
Сформируйте из каждого куска круглые формы, поместив их отдельно на противне. Смажьте ботву яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки при температуре 350 ° F в течение 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Сохраните оставшуюся часть свежей, запечатав ее в герметичном контейнере.
Примечание. Текстура булочек будет отличаться от текстуры булочек на дрожжевой основе.Они мягкие, но не такие жевательные.
Пищевая ценность
Быстрые творожные булочки
Сумма на порцию
калорий 151 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жир 2 г 3%
Насыщенный жир 1 г 5%
Холестерин 36 мг 12%
Натрий 135 мг 6%
0 Калий
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 8 г 9%
Белок 6 г 12%
Витамин А 75 МЕ 2%
Кальций 38 мг 4%
Железо 1.4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Обеденные булочки с творогом | Беглец ложка
Листая кулинарные книги, я отмечаю интересные рецепты небольшими флажками. Я часто просматриваю эти отмеченные страницы, когда ищу идеи, и всегда интересно, когда я возвращаюсь к книгам, чтобы увидеть, что привлекло мое внимание в любой конкретный момент. Недавно я листал старые поваренные книги сообщества, чтобы скоротать время, и наткнулся на маркер на рецепте сырных рулетов.Не могу себе представить, что заставило меня отметить это, поскольку я не пекарь булочек и не большой поклонник творога. Но так случилось, что у меня в холодильнике был контейнер с творогом, который я по ошибке купил вместо рикотты, поэтому я решил, что это будет хороший способ его использовать. И это было. Эти булочки достаточно просты для такой боящейся дрожжей девушки, как я, но творог делает их легкими и восхитительно острыми. Тесто влажное, поэтому готовые рулеты будут влажными и пушистыми.
Обеденные булочки с творогом
2 пакета активных сухих дрожжей
½ стакана теплой воды
16 унций творога
¼ чашка сахара
2 чайные ложки соли
½ чайной ложки пищевой соды
2 яйца, при комнатной температуре
4 ½ — 5 стаканов универсальной муки
Ополосните чашу миксера теплой водой, чтобы она не остыла.Налейте в миску ½ стакана теплой воды и посыпьте дрожжами. Всыпьте немного сахара и перемешайте. Оставьте примерно на 5 минут для расстойки.
Нагрейте творог в небольшой сковороде на среднем или слабом огне, пока он не станет чуть теплым. Не позволяйте ему пригореть или пузыриться. Добавьте творог к дрожжам в миске, затем добавьте оставшийся сахар, соль, пищевую соду, яйца и 1 стакан муки и взбейте насадкой-лопаткой до однородности. Добавляйте примерно 3–3 ½ стакана муки понемногу, пока не получите лохматое влажное тесто, которое отходит от стенок миски.Время от времени соскребайте со стенок миски. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, переверните так, чтобы верх тоже был смазан маслом, затем накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. *
Выньте поднявшееся тесто на поверхность, посыпанную примерно ½ стакана муки. Несколько раз замесите тесто в муке, чтобы убрать липкость. Разделите тесто на 24 равных части при помощи посыпанного мукой ножа или скребка. Слегка посыпьте руки посыпкой и скатайте каждую порцию в шар.Поместите шарики близко друг к другу в две смазанные маслом 9-дюймовые круглые сковороды. Неплотно накройте сковороды полотенцем и оставьте подниматься на 30-40 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 350 °. Выпекайте булочки 20 минут, пока они не станут твердыми и золотистыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем до подачи на стол. Я люблю подавать их теплыми из духовки с маслом, которое нужно намазывать внутри, но вы можете смазать вершины охлажденных булочек растопленным сливочным маслом, слегка накрыть фольгой и снова разогреть в духовке с низкой температурой в течение нескольких минут, чтобы просто прогреться.
На 24 рулона
* Вот совет, который я узнал от друга. Микроволновая печь — это теплое место без сквозняков, которое отлично подходит для подъема теста. Просто оставьте пост-это не так, чтобы его никто не включил. Еще лучше, создайте влажную, теплую среду для теста, поставив мерный стакан с ½ стакана воды в микроволновую печь перед миской с тестом и взбивайте в течение 2 минут, пока внутренняя часть не станет красивой и не станет паром. Быстро вставьте чашу для теста и закройте дверцу.
Связанные
Словацкие сырные рулетики (Тварохова штрудла) Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
1049 калорий
60 г Жир
100 г Углеводы
31 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 1049
% дневная норма *
60 г 77%
Насыщенные жиры 33 г 164%
327 мг 109%
1350 мг 59%
100 г 36%
Пищевые волокна 2 г 7%
31 г
Кальций 296 мг 23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Это рецепт словацких сырных рулетов или тварохова штрудла. В первоначальном виде по этому рецепту можно приготовить восемь восхитительных булочек или штруделей, но они не слоеные, это скорее разновидности кофейных пирожных. И хотя словацкое название означает, что используется сухой творог или фермерский сыр, Мэри Кариншак всегда использовала неосушенный творог и сливочный сыр.В ее инструкциях нет этого шага, но мне нравится взбивать сырную начинку (делать это как минимум за 12 часов) в блендере или кухонном комбайне, чтобы она имела более гладкую консистенцию. Если вы делаете ананасовую начинку, добавьте ананас и изюм после обработки сыра в блендере.
Я дополнительно изменил рецепт, используя сливочное масло вместо маргарина и заменив кукурузный крахмал на тапиоку быстрого приготовления. Тесто вкусное, с ним легко работать. Вы можете разрезать рецепт на три части, если хотите, но сделайте сразу восемь рулетов на праздники, подарков и заморозьте для дальнейшего использования.Они просто билет для неожиданного сопровождения. Достаньте один из морозильника и запекайте из замороженного состояния, чтобы получить восхитительное угощение примерно за час.
Булочки с творогом | Оставайся дома вместо
Здравствуйте, уважаемый читатель! Я купил контейнер с творогом по рецепту несколько недель назад, и я, очевидно, не успел приготовить этот конкретный рецепт (я даже не могу вспомнить, что я планировал), поэтому весь этот контейнер с творогом выглядел у меня каждый раз открывал холодильник.Поскольку я совсем не люблю отходы, я подумал, что посмотрю, какие замечательные и умные рецепты есть, чтобы использовать творог. Конечно, все, что мне нужно было сделать, это поискать в Google, и я нашел этот сайт, посвященный употреблению творога. Да! Я адаптировал рецепт, используя обычную муку из белого хлеба вместо цельнозерновой муки, указанной в первоначальном рецепте, так как у меня в доме не было цельнозерновой муки.
Вот как я закончил делать эти великолепные маленькие булочки, с тех пор я сделал буханку светлого ржаного хлеба по тому же рецепту, и это тоже было победителем.Я просто обожаю, когда обещание хорошего рецепта сбывается. Это крепкое тесто, нечего бояться, с ним легко обращаться, из него получается легкий и супервкусный хлеб. Булочки были красивыми свежими, а через несколько дней тоже были поджарены, как булочка для завтрака, с добавлением масла и меда. НЯМ
Ингредиенты для булочки с творогом — по часовой стрелке от верхнего левого угла
1/2 стакана плюс 3 стакана белой хлебной муки, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 65 граммов сливочного масла, растопленного и 1 стакан творога.Вам также понадобится 2–3 столовых ложки дополнительной воды и 2 столовые ложки экстра топленого масла
.
В чашу Термомикса добавьте 1/2 стакана муки, дрожжи и теплую воду
.
Перемешайте на скорости 3 в течение 1 минуты и дайте настояться с закрытой крышкой в течение 5 минут или до тех пор, пока смесь не станет губчатой и не появится несколько пузырьков.
Теперь добавляем творог, топленое масло и соль
.
А потом мука
Месите в течение 6 минут, если через 3 минуты он все еще выглядит сухим и не собирается вместе, добавьте дополнительную воду.Я использовал целые 3 столовые ложки, и тесто получилось красиво
Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте настояться от 30 до 45 минут
Или до двойного размера. Разогреть духовку 200C
Чтобы сформировать булочки, сначала взвесьте тесто, а затем подсчитайте, сколько должна весить каждая булочка при приготовлении 16 булочек. Смажьте жиром сковороду с толстым дном, у которой есть ручка, которая войдет в духовку
(я использую эти), и поместите сформированные рулеты в сковороду в виде цилиндра
Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.Смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте своей уже пускающей слюни семье
. Красивый
Каков ваш рецепт легкого, как воздушные булочки?
загрузка ..
Булочки с творогом из цельной пшеницы
Я хочу, чтобы каждый раз, когда я что-то планирую, это сразу же проверяется в моем списке дел.
Я собирался печь вместе со своей замечательной подругой Лорой, также известной как Cake Duchess, с тех пор, как она начала #TwelveLoaves.
Но вы знаете, как это бывает, жизнь мешает, другие рецепты делают картинки красивее, дата кончилась.
Если я буду продолжать болтать, эта дата тоже закончится. Я имею в виду, что в мгновение ока наступит октябрь, и тема месяца изменится.
Если вы не знаете, что такое #TwelveLoaves, позвольте мне объяснить: это ежемесячная выпечка по блог-хопу, начатая моей подругой Лорой и проводимая вместе с Барбарой в Creative Culinary и Джейми на Life’s a Feast. Тема сентября была: сырный хлеб
.
Когда я увидел ее раздвижной сырный хлеб, я сразу же подумал о моем раздвижном сырном хлебе, который входит в пятерку самых просматриваемых и распространенных рецептов в блоге.Спасибо <3
Если вы некоторое время читаете мой блог, то, вероятно, знаете, что я не новичок, когда дело доходит до добавления сыра в хлебное тесто. Вот предыдущий сырный хлеб
Хлеб с сыром и травами Pull-apart
Творожные полумесяцы
Рикотта Роллы
Рокфор из цельной пшеницы и рулетики с грецкими орехами
Три сырных булочки
Печенье с каплями
Хлеб с рикоттой и оливковым маслом
Греческие роллы с салатом
Я приготовил эти творожные булочки на ужин на выходных, и они исчезли в мгновение ока.
Идея началась с рецепта масляных булочек, которым я поделился в прошлом году, но на этот раз я хотел добавить к ним немного сыра. Моей первой мыслью был сливочный сыр маскарпоне, но я всегда забывала купить его в магазине. Поскольку творог всегда есть в моем холодильнике, я подумал, а почему бы и нет?
Так я и сделал. И все были счастливы.
Они мягкие, воздушные, слегка соленые от сыра с маслянистой корочкой. Определенно буду делать это снова и снова.
Обеденные булочки из цельной пшеницы с творогом
Урожайность 16 обеденных булочек
Обеденные булочки из цельнозерновой творога — мягкие, легкие и воздушные масляные булочки
10 мин Время приготовления
20 мин Время приготовления
2 часа Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
1/2 стакана (60 граммов) цельнозерновой муки
1 конверт Платиновых дрожжей Red Star
1/2 стакана (120 мл) теплой воды
1 стакан (240 мл) творога
4 столовые ложки (56 грамм) топленого сливочного масла
1 1/2 чайной ложки соли
3 стакана (360 граммов) цельнозерновой муки
2-3 столовые ложки воды
2 столовые ложки топленого сливочного масла (по желанию)
Инструкции
В миксерная чаша добавьте 1/2 стакана муки, дрожжи и 1/2 стакана теплой воды.Перемешайте и дайте смеси несколько минут, пока смесь не приобретет губчатую консистенцию и на поверхности не появятся пузырьки.
Добавьте творог, 4 столовые ложки топленого масла и соль.
Медленно добавьте оставшиеся 3 стакана муки.
В зависимости от того, насколько влажный / сухой ваш творог, возможно, вам придется добавить немного воды, пока тесто не станет чистым со стенок миски и станет эластичным. Моей потребовалось еще 3 столовые ложки воды.
Достаньте тесто из миксерной чаши и поместите его в смазанную маслом миску.Оставьте, пока объем не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, разделите его на 16 маленьких шариков.
Выложите их в форму для запекания. Я использовал свою верную чугунную сковороду.
Дать снова подняться примерно на 20 минут.
Тем временем нагрейте духовку до 400 F.
Выпекайте булочки в течение 20-25 минут (если вы выпекаете чугунную выпечку в течение 20 минут) или пока на кухне не станет светло-коричневым и запах свежеиспеченного хлеба.
Как только вы достанете их из духовки, смажьте булочки топленым маслом и наслаждайтесь!
7.6,8
369
http://atreatsaffair.com/cottage-cheese-whole-wheat-dinner-rolls-recipe/
Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.
Отправляем любовь по-твоему,
Роксана
Обеденные булочки с творогом — CSMonitor.com
Листая кулинарные книги, я отмечаю интересные рецепты небольшими флажками. Я часто просматриваю эти отмеченные страницы, когда ищу идеи, и всегда интересно, когда я возвращаюсь к книгам, чтобы увидеть, что привлекло мое внимание в любой конкретный момент.
Недавно я листал старые поваренные книги сообщества, чтобы скоротать время, и наткнулся на маркер на рецепте сырных рулетов. Не могу себе представить, что заставило меня отметить это, поскольку я не пекарь булочек и не большой поклонник творога.
Но так случилось, что у меня в холодильнике был контейнер с творогом, который я по ошибке купил вместо рикотты, поэтому я решил, что это будет хороший способ его использовать. И это было. Эти булочки достаточно просты для такой боящейся дрожжей девушки, как я, но творог делает их легкими и восхитительно острыми. Тесто влажное, поэтому готовые рулеты будут влажными и пушистыми.
Булочки с творогом на ужин
На 24 булочки
2 пакета активных сухих дрожжей
1/2 стакана теплой воды
16 унций3 творога 9 9 сахара
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 яйца при комнатной температуре
От 4-1 / 2 до 5 стаканов универсальной муки
1.Ополосните чашу миксера теплой водой, чтобы она не остыла. Налейте в миску 1/2 стакана теплой воды и посыпьте дрожжами. Всыпьте немного сахара и перемешайте. Оставьте примерно на 5 минут для расстойки.
2. Нагрейте творог в небольшой сковороде на среднем или слабом огне, пока он не станет чуть теплым. Не позволяйте ему пригореть или пузыриться. Добавьте творог к дрожжам в миске, затем добавьте оставшийся сахар, соль, пищевую соду, яйца и 1 стакан муки и взбейте насадкой-лопаткой до однородности.Добавляйте от 3 до 3-1 / 2 стаканов муки понемногу, пока не получите лохматое влажное тесто, которое отходит от стенок миски. Время от времени соскребайте со стенок миски. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, переверните так, чтобы верх тоже был смазан жиром, затем накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое (см. Примечание).
3. Выньте поднявшееся тесто на поверхность, посыпанную примерно 1/2 стакана муки. Несколько раз замесите тесто в муке, чтобы убрать липкость.Разделите тесто на 24 равных части при помощи посыпанного мукой ножа или скребка. Слегка посыпьте руки мукой и скатайте каждую порцию в шар. Поместите шарики близко друг к другу в две смазанные маслом 9-дюймовые круглые сковороды. Слегка накройте сковороды полотенцем и оставьте подниматься на 30-40 минут, пока они не увеличатся вдвое.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Выпекайте булочки в течение 20 минут, пока они не станут твердыми и золотистыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем до подачи на стол.Я люблю подавать их теплыми из духовки с маслом, которое нужно намазывать внутри, но вы можете смазать вершины охлажденных булочек растопленным сливочным маслом, слегка накрыть фольгой и снова разогреть в духовке с низкой температурой в течение нескольких минут, чтобы просто прогреться.
Примечание: Вот совет, который я узнал от друга. Микроволновая печь — это теплое место без сквозняков, которое отлично подходит для подъема теста. Просто оставьте пост-это не так, чтобы его никто не включил. Еще лучше, создайте влажную теплую среду обитания для теста, поставив мерный стакан с 1/2 стакана воды в микроволновую печь перед миской с тестом и взбивайте в течение 2 минут, пока внутренняя часть не станет красивой и запотевшей.Быстро вставьте чашу для теста и закройте дверцу.
Творожные рулетики с укропом — thekittchen
Творожные рулетики с укропом легко приготовить и наполнить их ароматом. Они восхитительны, подаются к ужину на День Благодарения, и я люблю использовать их для приготовления бутербродов с остатками еды.
У моей мамы есть коллекция любимых поваренных книг. Их страницы морщинистые и коричневые, на них написаны рукописные заметки и, возможно, немного еды. Некоторые из кулинарных книг были написаны шеф-поварами, прославившимися в 70-х и 80-х годах.Некоторые из них невероятно случайны. Я не могу сказать вам, как моя мать заполучила поваренную книгу под названием «Яблоко и материнский пирог: подобранные вручную рецепты из северной части штата Нью-Йорк» от Молодежной лиги Рочестера, но это источник этого рецепта сырных рулетов с укропом, которые были предоставлены пользователя Ники Р. Дулиттл.
Изначально рецепт был для хлеба, но моя мама изменила его так, чтобы она могла делать рулеты из творога с укропом. Она также внесла свои коррективы в рецепт, уменьшив количество лука и добавив второй этап подъема теста.(Я использовала лук-шалот вместо лука только потому, что мне больше нравится лук-шалот).
Если вы еще не пробовали творожный хлеб с укропом, вас ждет угощение. В 1990-х годах в Кеннебанкпорте была пекарня, где готовили восхитительный творожный хлеб с укропом и булочки. Каждый ноябрь мои родители заказывали булочки на День Благодарения. Когда пекарня закрылась, мама по этому рецепту научилась делать булочки сама.
Эти булочки могут быть лучше на следующий день после Дня Благодарения.Именно тогда я использую их, чтобы сделать свой классический сэндвич на День Благодарения, состоящий из клюквенного соуса, сыра алуэте, индейки и картофельного пюре. Иногда я тоже кидаю туда запеканку из зеленой фасоли. Это потрясающе.
Я знаю, что как блогер о еде, все, что я делаю, находится в сети, но мне нравится мысль о кулинарных книгах, которые передаются из поколения в поколение. Может быть, люди начнут раздавать распечатки рецептов с пометками повсюду.
Мне нужно закончить этот пост приветом моей маме Мэри Энн, так как на следующей неделе у нее день рождения.С днем рождения, мама! (В прошлом году мы отметили поездкой в Напу и Соному).
Рулетики из творога с укропом
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
2 пакета активных сухих дрожжей
1/2 стакана теплой воды (105F — 115F)
2 чайные ложки плюс 2 столовые ложки сахара
2 стакана Сыр
1 столовая ложка измельченного шалота или лука
2 столовые ложки укропа
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки соли
2 яйца
около 4 1/2 чашки муки
1 столовая ложка масла
Инструкции Сбрызните дрожжи теплой водой.Он увеличится в размерах, поэтому выбирайте миску большего размера, чем вы думаете. Добавьте 2 чайные ложки сахара и отставьте.
Далее творог взбиваем в миксере. Вылейте творог в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, или пока творог не станет почти однородным.
Насыпьте в миску с творогом лук-шалот (или лук), укроп, разрыхлитель, соль, оставшийся сахар и яйца. Перемешайте. Затем добавьте дрожжевую смесь.
Затем начните добавлять муку. Добавляйте по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет жестким и трудным для перемешивания.
Промыть рабочую поверхность мукой и замесить тесто. Если тесто липкое, добавьте еще муки. Я добавил еще около стакана муки в тесто, пока месил. Вы хотите, чтобы тесто дошло до того момента, когда перестало оставлять липкую грязь на ваших руках. Месите, пока вся мука не смешается равномерно, а тесто не станет гладким и эластичным.
Налейте примерно столовую ложку оливкового масла на дно двух больших мисок.Разрежьте тесто пополам, поместив каждую половину в одну из мисок. Смажьте тесто маслом. Накройте миски тканью и поместите их в теплое место, чтобы тесто могло подняться.
Дайте тесту подняться в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится в размере вдвое.
После того, как тесто поднялось, снова замесите его в течение минуты. Затем разделите тесто на 20-24 рулетов и сформируйте тесто на небольшие кружочки. Разложите их на пергаментном противне, накройте и дайте тесту подняться еще час.
После того, как булочки поднялись, выпекайте их при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут. В середине процесса выпечки смажьте булочки растопленным маслом, чтобы они подрумянились. Выньте из духовки, как только они станут золотисто-коричневыми. Дайте рулетам остыть на решетке перед хранением в герметичном контейнере.

Рекомендации по питанию (на порцию)
1049	калорий
60 г	Жир
100 г	Углеводы
31 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1049
% дневная норма *
60 г	77%
Насыщенные жиры 33 г	164%
327 мг	109%
1350 мг	59%
100 г	36%
Пищевые волокна 2 г	7%
31 г
Кальций 296 мг	23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Грибная Кесадилья | Step-by-Step Recipes Грибная Кесадилья Это блюдо относится к мексиканской кухне, есть конечно, небольшое сходство с «Французским бризолем», правда последний готовится из яичных блинчиков, а «Грибная Кесадилья» на основе …

Это блюдо относится к мексиканской кухне, есть конечно, небольшое сходство с «Французским бризолем», правда последний готовится из яичных блинчиков, а «Грибная Кесадилья» на основе пшеничных лепешек. Ну и как любая мексиканская кухня славится своей остротой, я в этом рецепте Кесадильи от этого ушла, а точнее не стала использовать жгучий перец хелапеньо, если кто любит поострее, рекомендую его добавлять.

Готовая Кесадилья получилась достаточно вкусная, готовится быстро (при условии, что пшеничные лепешки я покупала в магазине), блюдо достаточно сытное. Еще один совет, когда будете класть начинку на лепешки, то рекомендую брать побольше и конечно же не жалеть сыра, мне лично это блюдо очень понравилось, рекомендую.

Распечатать рецепт

Грибная Кесадилья

Рецепт очень вкусной грибной Кесадильи, блюдо мексиканской кухни, порадует своими вкусовыми качествами, как вас. так и ваших близких. Рекомендую приготовить на завтрак или в качестве горячей закуски, блюдо сытное, рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут

Инструкции
Подготовим продукты для приготовления грибной Кесадильи. Шампиньоны хорошо промоем и нарежем ломтиками. Перец промыть и вычистить семена. Нарезать кубиками. Зелень промыть и измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
Луковицу нарезаем полукольцами.
В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем грибы и обжариваем помешивая до слегка золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Затем добавляем лук и жарим еще 3-5 минут до прозрачного цвета.
Как только лук стал мягким и прозрачным добавляем болгарский перец, ваши любимые приправы, зелень, солим и перчим по вкусу. Даем обжариться еще 5-7 минут, чтобы и перец стал мягким. Для тех кто любит острую пищу, добавьте порезанный кружочками перец хелапеньо ( перец чили стручковый).
Пробуем начинку на соль и перец и снимаем с плиты.
Выкладываем лепешку на сухую горючею сковороду. На одну половину лепешки распределим равномерно горсть тертого сыра. Делаем все быстро, чтобы не пересушить лепешку, и впоследствии не поломалась на пополам.
Далее грибную начинку.
Сверху опять посыпаем сыром, и накрываем второй половиной лепешки.
Даем обжариться с двух сторон, до слегка золотистого цвета. Так поступаем со всеми лепешками.
А наша горячая закуска готова. Такое блюдо можно использовать, как полноценный ужин с овощным салатом, или сытный завтрак. Приятного аппетита!
Кесадилья с грибами и аджикой
Быстрое и простое в приготовлении блюдо которое можно приготовить из тех продуктов, которые есть под рукой и взять с собой на пикник. Кесадилью можно завернуть в фольгу и разогреть на решетке- гриль, получится ароматно, вкусно и сытно!!! Балуйте своих родных и близких вкусными блюдами вместе с #МахеевъНаПрироде.
Ингредиенты
тортильи 6 шт
опята 300 г
сельдерей черешковый 2 шт
масло оливковое 3 ст.л.
сыр полутвердый 100 г
соль 1 щепотка
свежемолотый перец 1 щепотка
аджика ТМ «МАХЕЕВЪ» 6 ст.л.
зелень петрушки, укропа 1 пучок
перец болгарский 1 шт
лук красный 1 шт
чеснок 2 зубчик
Общая информация
В сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем нарезанную кубиками красную луковицу.
Добавляем опята и обжариваем 5- 7 минут.
Добавляем в сковороду нарезанные не большими кубиками стебель сельдерея и болгарский перец, добавляем измельченный чеснок, солим и перчим по- вкусу, перемешиваем и жарим под крышкой 7- 10 минут.
Тортилью смазываем аджикой ТМ «МАХЕЕВЪ»,не доходя до краев.
Поверх аджики выкладываем грибы с овощами и специями. Посыпаем измельченным укропом.
Поверх зелени насыпать сыр, края можно тоже посыпать, тогда края хорошо прилипнут друг к другу.
Выкладываем на сыр вторую тортилью и немножко прижимаем. Так же делаем остальные кесадильи.
Раскаляем сухую сковороду, выкладываем кесадилью и обжариваем с обеих сторон до румяного цвета, слегка придавливая.
Украшаем зеленью петрушки и подаем на стол сразу же, пока кесадилья горячая. Приятного аппетита!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Кесадилья с курицей и грибами: cyetacyet — LiveJournal
Анна (cyetacyet) wrote,
2015-02-16 15:53:00 Анна
cyetacyet
2015-02-16 15:53:00
Category: Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром.
Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на жару, либо во фритюре, до полного расплавления сыра. Традиционно, в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, чорисо, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов.

Филе курицы — 1 шт.
Грибы 100 гр.
Перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук — 1 головка
Сыр — 50 гр.
Тортилья — 2 шт.
Филе курицы и грибы с луком порезать и обжарить по отдельности. Соединив, добавить нарезанный перец и помидор. посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать еще минут 10. Сыр натереть. На одну половину лепешки тортильи выложить часть сыра, сверху начинку и снова сыр. Закрыть второй половиной лепешки. Обжариьт на сковородке с двух сторон,чтобы сыр расплавился.
Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка, наподобие сэндвича. Блюдо подаётся разрезанное на ломтики и носит название «синкронисада».
Для eva_daren и ее ФМ «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ» МЕКСИКА и для liligorina и ее ФМ «Мужская еда». 2-ой сезон..
Салат «Тиффани»
Мне нравятся салаты с сочетанием курица-виноград, вот здесь как раз это и есть. Куриное филе (отваренное) 500 гр Яйца 4 шт. Лук красный 1 шт.…
Суп с лесными грибами и чечевицей
Осенний суп, который, благодаря сделанным запасам, можно готовить и зимой)) Грибы 200 гр. Красная чечевица 3 ст.л. Картошка 3 шт. Лук 1 шт.…
Булочки с начинкой из ветчины и сыра
Что-то по типу пиццы в булочке, если для них подать ещё и томатный соус)). Тесто дрожжевое 500 гр. Ветчина 150 гр. Сыр 150 гр. Яйцо для…
Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq
Тортилья с грибами — пошаговый рецепт с фото
Сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт для быстрого горячего перекуса – тортилью с грибами.
Мы тортилью покупаем часто, и готовим из неё разные вкусные штучки, типа кесадильи или буррито. Это очень легко, быстро и вкусно.
Начинки для тортильи можно использовать разные, наш любимый вариант – с сосисками и кабачками.
Главный ингредиент в начинке – сыр, именно он при нагревании склеивает все остальные продукты и не дает им выпадать из готовой лепешки. Так что тортилью с начинкой удобно не только готовить, но и есть))
Конечно, свежие грибы в начинке будут еще вкуснее. Но у меня это блюдо – именно выручалочка из серии: в холодильнике ничего нет, что можно быстро приготовить? Поэтому консервированные шампиньоны всегда стоят у меня в заначке и ждут своего часа. С ними и картошку можно быстро пожарить, и в гречневую кашу добавить, и придумать еще целую массу рецептов блюд, которые готовятся за 15 минут без похода в магазин.
Кроме того, эту тортилью с грибами можно не только готовить на ужин, но и брать с собой на работу, или на пикник.
В общем, вот и сам пошаговый рецепт приготовления тортильи с грибной начинкой…
Лук мелко нарезать
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук
Лук обжарить
Консервированные шампиньоны нарезать. Я покупаю уже резанные, но там бывают крупные пластинки, поэтому все равно проверяю
Выложить грибы на сковороду к луку
Посолить, поперчить, перемешать
Помешивая, обжарить грибы вместе луком на среднем огне. Я накрываю сковороду крышкой, иначе грибы «стреляют» и разлетаются по всей плите:)
Сыр натереть на крупной терке
На половину тортильи выложить немного натертого сыра
На сыр — грибы
И сверху снова сыр
Свернуть тортилью с начинкой пополам. И так разложить грибы с сыром по оставшимся лепешкам
Переложить тортилью с грибами на сухую разогретую сковороду
Обжарить с одной стороны, перевернуть и также обжарить с другой стороны. Пока лепешка обжаривается, сыр расплавится и склеит начинку внутри неё
Снять тортилью со сковороды, и аккуратно разрезать на 2-3 куска. Подавать горячей
Приятного аппетита!
Кесадилья с курицей и грибами: рецепт приготовления
Обломки Чичен-Ица, полуостров Юкатан, красоты Чьяпаса переносят простого обывателя в сказочную страну, где горячие мужчины в сомбреро поют серенады прекрасным смуглым красоткам в ярких платьях. Мексика, прекрасная страна с незабываемым колоритом, уникальными традициями, потрясающей историей и, конечно, великолепной кухней. Острые мексиканские соусы известны на весь мир, а ядрёная текила из колючих кактусов с маленьким кусочком лайма стала визитной карточкой Мексики. Но всё же не только этим может похвастаться небольшое государство. Горячие лепёшки – кесадильи – с различной начинкой покорят сердце любого гурмана, а рецепт кесадильи с курицей и грибами придётся по вкусу многим русским хозяйкам, тем более что приготовить его может даже простой обыватель.
Рецепт для ленивых
Итак, некоторые факты специально для тех, кто никогда не слышал про мексиканскую кухню:
Кесадилья – это лепёшки с овощной или мясной начинкой.
Сами лепёшки, или тортильи, делаются из кукурузной муки.
Обязательный ингредиент – сыр.
К каждой тортилье отдельно подаётся вкусный соус.
Первичные знания получены, следовательно, необходимо приступать к самой готовке, хотя многих напугает название самого блюда. Специально для неуверенных в собственных силах есть простой рецепт кесадильи с грибами. Готовим пошагово:
в магазине покупается тонкий армянский лаваш (немного смешаем традиции и культуры). А также в магазинах быстрого питания можно приобрести тортильи – мягкие, нежные лепёшки, они идеально подойдут для приготовления мексиканкой закуски;
готовится начинка, тут потребуются маленькая упаковка шампиньонов, средняя головка красного лука, несколько небольших сладких перцев, желательно разного цвета (Мексика – колоритная, яркая страна, а значит, закуска должна соответствовать ей). Сыр – главная скрипка этого блюда. Выбираем сорт «Моцарелла», растительное, сливочное масла есть на каждой кухне;
грибы выпариваются от лишней жидкости на раскалённой сковороде, затем обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета;
лук режется тонкими колечками, перец – узкими полосками, всё обжаривается на растительном масле с примесью разных специй;
лепёшка кладётся на сковородку, далее следует уложить начинку такими слоями: тёртый сыр – особое внимание уделить краям тортильи, – грибы, овощи, сыр;
жарить лаваш несколько минут, главное, не проглядеть момент полного растопления сырной начинки, затем сверху на все великолепие укладывается вторая лепёшка, края придавливаются вилкой, а скрепляются расплавленным сыром;
аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону.
Ничего страшного, тяжёлого, невыполнимого нет. Главный момент – скрепить края кесадильи. Чтобы вкусная начинка не улетела на пол.
Мясная начинка для мексиканской лепёшки
Рецепт кесадильи с курицей и грибами мало чем отличается от предыдущего рецепта, различие только в начинке. Но так как мастерство следует повышать, можно приготовить кукурузную лепёшку собственноручно:
Два стакана кукурузной муки просеять, насытив кислородом, присоединить половину чайной ложки соли, перемешать. Аккуратно влить 1.5 стакана тёплой воды, замесить нежное тесто. Текстура должна напоминать пластилин. Раскатывать тонкие круглые блинчики, жарить на сливочном масле с двух сторон несколько минут.
Готовится начинка: грибочки выпариваются, прожариваются с луком, перцем, томатами.
Курочка готовится отдельно, обваленное в специях куриное филе жарится на сильном огне, режется на мелкие кусочки.
Далее по плану: на тортилью укладываются тёртый сыр, курочка, овощи, опять сыр. Готовим 5 – 8 минут.
Накрыть сверху другой лепёшкой, прищемить края, аккуратно перевернуть, жарить 1 – 2 минуты.
Совет для начинающих мексиканских кулинаров: начинку следует резать мелко, не надо накладывать несколько громадных слоёв в кесадилью, иначе «крышка» не сможет плотно закрыть лепёшку.
Разнообразие начинок
Кесадилья будет пресной без неповторимых соусов, кстати, готовятся они также в мгновение ока. Соус «Сальса» подойдет к куринно-грибной начинке. Следует взять несколько зрелых томатов, обдать кипятком, снять шкурку, измельчить блендером. Добавить туда головку жареного лука, чеснока, соль, перец, все тщательно взбить, посыпать зеленью. К грибной начинке пойдет нежный сырный соус. Кстати, аналоги всех соусов продаются в любом супермаркете.
Вегетарианцы по достоинству оценят овощной наполнитель кесадильи. Фасоль с кукурузой, овощами и грибами тушатся на медленном огне, пока не уйдёт вся жидкость . Приправляется этот букет томатами и ложечкой майонеза, далее по основному рецепту. Яично-грибная начинка понравится милым дамам, её нежный сливочный вкус надолго останется в памяти, а аккомпанемент сыра станет финальной нотой незабываемого привкуса.
Тем, кому понравился рецепт с курицей и грибочками, можно дать несколько полезных советов:
Птицу следует подержать некоторое время в лёгком маринаде из майонеза, лимона, специй. Жирной она не станет, а вот мягкость и пикантный лимонный привкус у курочки останется.
Если лепёшки при выпечке стали слишком твёрдыми, смягчить их может несколько ложек сливок, предварительно нанесённых перед укладкой начинки.
Курочку, филе, мясо с бёдрышек рекомендовано запечь в фольге со сливочным маслом, а затем обжарить со специями: вкус будет неповторимым.
Рецепты записаны, знания получены, первые варианты кесадильи выполнены на пять с плюсом, а значит, можно создать настоящую мексиканскую вечеринку. Яркие наряды, широкие сомбреро, свечи, танцы, и, конечно, вкусная кесадилья с курочкой и грибочками.
Рецепт кесадилья с грибами и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.5 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.7% 551 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 7.1% 824 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 3.6% 1634 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 39.3 г 2273 г 1.7% 1% 5784 г
Зола 1.448 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.3 мкг 900 мкг 5.3% 3.1% 1903 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.3% 2535 г
Витамин В4, холин 1.56 мг 500 мг 0.3% 0.2% 32051 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин В9, фолаты 3.18 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 12579 г
Витамин В12, кобаламин 0.156 мкг 3 мкг 5.2% 3% 1923 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14063 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.051 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.717 мг 15 мг 4.8% 2.8% 2092 г
Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.2778 мг 20 мг 26.4% 15.5% 379 г
Ниацин 3.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.16 мг 2500 мг 7% 4.1% 1419 г
Кальций, Ca 84.8 мг 1000 мг 8.5% 5% 1179 г
Магний, Mg 47.36 мг 400 мг 11.8% 6.9% 845 г
Натрий, Na 231.98 мг 1300 мг 17.8% 10.4% 560 г
Сера, S 7.58 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 13193 г
Фосфор, P 155.3 мг 800 мг 19.4% 11.4% 515 г
Хлор, Cl 244.8 мг 2300 мг 10.6% 6.2% 940 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.7 мкг ~
Бор, B 23.3 мкг ~
Железо, Fe 1.157 мг 18 мг 6.4% 3.8% 1556 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Кобальт, Co 4.508 мкг 10 мкг 45.1% 26.5% 222 г
Марганец, Mn 0.0367 мг 2 мг 1.8% 1.1% 5450 г
Медь, Cu 49.04 мкг 1000 мкг 4.9% 2.9% 2039 г
Молибден, Mo 4.797 мкг 70 мкг 6.9% 4% 1459 г
Никель, Ni 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 55.5 мкг ~
Селен, Se 1.471 мкг 55 мкг 2.7% 1.6% 3739 г
Фтор, F 3.62 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 110497 г
Хром, Cr 11.14 мкг 50 мкг 22.3% 13.1% 449 г
Цинк, Zn 1.0616 мг 12 мг 8.8% 5.2% 1130 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.712 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.152 г ~
Сахароза 0.758 г ~
Фруктоза 0.14 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 0.753 г ~
Гистидин* 0.682 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.427 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.583 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.863 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.651 г ~
Аспарагиновая кислота 1.031 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.455 г ~
Глутаминовая кислота 1.882 г ~
Пролин 0.773 г ~
Серин 0.6 г ~
Тирозин 0.543 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.043 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.101 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.093 г ~
12:0 Лауриновая 0.123 г ~
14:0 Миристиновая 0.313 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.964 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.457 г min 16.8 г 8.7% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.261 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.072 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 5.6%
18:2 Линолевая 1.019 г ~
18:3 Линоленовая 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Кесадилья с колбасой и грибами
Кесадилья (исп. quesadilla) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Кесадилья представляет собой две тонкие плоские лепешки-тортильи, между которыми находится начинка. Обязательный компонент начинки — расплавленный сыр, который и «склеивает» лепешки вместе. Также в качестве начинки можно использовать разные виды мяса, овощи и т.п. Сегодня я предлагаю вам кесадилью с острыми свиными колбасками-чорисо и грибами. Кесадилья — отличное блюдо для быстрого «ленивого» ужина. Времени на приготовление уходит буквально 15 минут, усилий минимум, а в результате получается интересное «этническое» блюдо!
Ингредиенты (на 2 больших круглых кесадильи):
4 больших тонких лепешки-тортильи
1 ст.л. растительного масла
4 острых сырых свиных колбаски, лучше всего чорисо (примерно 300 г)
1 стакан нарезанных тонкими ломтиками грибов (свежих или регидрированных сушеных)
1 зубочек чеснока
небольшой пучок кинзы
4 щедрых горсти тертого сыра (лучше всего смеси «Mexican blend», чеддера или сыра «Монтерей Джек», но в принципе подойдет любой мягкий хорошо плавящийся сыр)
соль по вкусу
Для подачи:
сметана
Готовим начинку. Колбаски освобождаем от шкурки (легче всего их из шкурки «выжать») и нарезаем небольшими кусочками.
На средних размеров сковороде на разогретом растительном масле на средне-сильном огне обжариваем чорисо со всех сторон, примерно 3 минуты.
Добавляем грибы, готовим еще 3 минуты, иногда перемешивая.
Кинзу мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.
Добавляем чеснок и кинзу к колбаскам, хорошо перемешиваем, подсаливаем, если нужно, и снимаем с огня.
Подбираем большую сковороду, соответствующую по размерам лепешке-тортилье. Слегка смазываем ее растительным маслом и ставим на самый маленький огонь. Кладем на сковороду тортилью.
Посыпаем лепешку горстью тертого сыра.
Распределяем на сыре половину начинки.
Посыпаем еще одной горстью сыра.
Накрываем второй лепешкой. Лопаткой плотно прижимаем лепешки друг к другу. Увеличиваем огонь до среднего и готовим одну минуту.
С помощью лопатки снимаем кесадилью на плоскую большую тарелку.
Накрываем другой тарелкой и переворачиваем.
С помощью лопатки сдвигаем кесадилью обратно на сковороду. Готовим еще одну минуту. Если сыр расплавился, то кесадилья готова.
Снимаем на деревянную доску, даем постоять минутку и разрезаем на сегменты. Таким же образом готовим и вторую кесадилью.
Подаем с сальсой, гуакамоле и сметаной.

¡Buen provecho!
Рецепт кесадильи с хрустящим сыром и грибами
В нашем доме, когда мы голодны и спешим, мы всегда обращаемся к кесадильям.
Эти кесадильи с грибами — это еще один шаг вперед к быстрорастворимому варианту «простого сыра», но с добавлением всего лишь 10 дополнительных минут времени. Награда — съесть больше овощей или хотя бы еще один овощ! К тому же землистый вкус грибов особенно хорош с кукурузными лепешками!
Что подавать с Кесадильями
В зависимости от моего настроения и уровня энергии я бы подавал их как еду с супом, добытым из морозильника, или вместе с большим зеленым салатом.Они также отлично подходят для быстрого перекуса.
Салли Варгас
Шаги вперед!
Вы можете приготовить грибы, натереть сыр, хранить их в отдельных емкостях в холодильнике, а затем просто собрать кесадильи на заказ.
Уже собранные и приготовленные, их можно хранить в холодильнике не менее одного дня. Положите их на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник и разогрейте в микроволновой печи, чтобы получить мягкие лепешки. Или вы можете потратить немного больше времени и разогреть их на сковороде до хрустящей корочки и горячего состояния.
Как ускорить работу еще больше!
Эти кесадильи уже делают быстро, но вот несколько способов сделать их еще быстрее:
Совет # 1: Чтобы быстро сделать эти кесадильи , купите предварительно тертый сыр и предварительно нарезанные грибы. Вы заплатите за это немного больше, но, учитывая ваше время, в моей книге это стоит на несколько копеек больше. Ингредиенты еще свежие!
Совет № 2: Если у вас есть сковорода для блинов, вы можете делать несколько за раз и кормить всех сразу.
Салли Варгас
Готовить в микроволновой печи или на плите?
Вы можете собрать эти кесадильи и приготовить их в микроволновой печи, пока сыр не растает, но мне нравятся хрустящие края плавленого сыра, которые получаются при приготовлении кесадильи на плите. Посмотрим правде в глаза — хрустящие кусочки там, где они есть!
Однако если вы хотите разогреть остатки, микроволновая печь будет немного менее громоздкой, чем сковорода на плите.
Как служить массам
Если вы хотите подать все кесадильи сразу, разогрейте духовку до 300oF.Выложите уже приготовленные кесадильи одним слоем на противне. Пока готовите еще, держите их в духовке в тепле.
Их также можно подавать как блины! Передайте тот, который вы только что закончили, первому в очереди, пока он горячий, затем приготовьте другой!
Еще более простые рецепты кесадильи
Рецепт кесадильи с копчеными грибами Гауда
Это так: I ❤ Tex-Mex.
Я всегда любил мексиканскую еду (читай: предлог для того, чтобы облить еду сальсой), и мои пищевые чувства всегда будут направлять меня в сторону мексиканского ресторана, когда наступает то славное время, чтобы заняться моим любимым делом всех времен, которое называется Выйти поесть.Чипсы и сальса, энчиладас, чилакилес, тостадас и карнитас — еще больше, больше.
Что касается мексиканской кухни, я не могу сказать, что мои вкусы очень изысканные или изысканные. Я преуспеваю в еде как на полностью аутентичном, так и на чрезмерно тексифицированном уровне. Самая свежая и пряная мексиканская еда, без сомнения, заставит мое сердце взлететь, но есть что-то такое чудесное в предсказуемо сырной, золотисто-коричневой кесадильи, которая заставляет меня уходить ВИЗА! Слэш переносит меня в 2005 год, в закусочную в здании общежития моего колледжа.Рух-рох.
Есть ли что-нибудь подлинно мексиканское блюдо, особенно в очень простой сырной кесадилье? Лучший вопрос: имеет ли это значение?
Кеса в Дилла.
У нас с Бьорк этот странный обед происходит теперь, когда мы работаем из дома. Мы оба. Весь день вместе. РАБОТАТЬ ИЗ ДОМА. * голова кружится *
Бьорк работает в своем маленьком помещении в «студии», которое также можно считать нашим полностью недостроенным и полностью кишащим муравьями подвалом.Я работаю наверху, на эстетически красивом, свободном от ошибок и удобном первом этаже нашего дома, потому что фуд-блоггеру нужна кухня, а мужу нужна жена, чтобы она находилась на другом этаже дома. Что-то о чрезмерном обмене списками Buzzfeed Animal и невозможности выполнить «настоящую работу». Итак, во время обеда мы собираемся вместе, чтобы пообедать и поделиться несколькими листиками друг с другом, прежде чем вернуться на разные уровни дома.
Ле вздыхает. Как романтично.
Или больше похоже на q-u-e-s-a-d-i-l-l-a romantical.
Настоящая романтика для нас прямо сейчас — это когда вы готовите кесадильи из копченых грибов гауда на двоих, а затем вы вместе садитесь за стол и накрываете кесадильи всеми возможными добавками и, возможно, внутренне критикуете выбор других, но ничего не говорите громко, потому что вы романтик ❤, а затем вы решаете не разговаривать, чтобы позволить пространство, время и внимание, необходимые для того, чтобы съесть тарелку, полную обжаренных овощей, покрытых слоем дымного плавленого сыра, все упакованное в золотой коричневая корочка тортильи.Самопожертвование, ребята.
Обжаренные грибы + перец + копченая гауда + тортилья + начинки во вселенную и обратно = настоящая любовь.
Распечатать часы значок часов
Описание
Эти кесадильи с копчеными грибами гауда восхитительны! Сливочный и мягкий, золотистый и хрустящий, идеально подходит для быстрого вегетарианского обеда.
1 желтый лук
2 болгарских перца (я использовала красный и желтый)
1 столовая ложка оливкового масла
4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
16 унций свежих нарезанных белых грибов
1 1/4 стакана тертого сыра (обви, моя любимая копченая гауда)
Тортильи из 10 мучных изделий
сметана и кинза и все остальное для начинки
Подготовить перец: Нарезать лук и перец тонкими полосками.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавить лук и обжаривать 3-5 минут или до мягкости. Добавьте перец и обжарьте в течение 5 минут, пока он не станет мягким и жареным снаружи. Переложите в миску.
Подготовьте грибы: Протрите сковороду бумажным полотенцем и верните на плиту. Добавьте 1 1/2 столовых ложки сливочного масла и растопите на среднем медленном огне. Добавить грибы и обжаривать 5-8 минут или до золотистого цвета. Бросьте в миску с перцем и луком.
Собрать и приготовить: Протрите сковороду бумажным полотенцем (снова) и верните на плиту. Для каждой кесадильи растопите 1/2 столовой ложки масла в сковороде и выложите следующие ингредиенты прямо на сковороду: 1 лепешку, 2 столовые ложки сыра, 1/3 стакана смеси перечных грибов, 2 столовые ложки сыра, 1 лепешку. К тому времени, когда вы сложите их слоями, нижняя часть, вероятно, станет немного золотисто-коричневой. Сожмите кесадилью тыльной стороной лопатки, чтобы она лучше держалась, и осторожно переверните в сковороде.Я обычно держу руку за верхнюю лепешку, когда переворачиваю ее, чтобы начинка не выпала. Пусть кесадилья подрумянится еще 2-3 минуты с другой стороны, ровно столько, чтобы сыр стал золотисто-коричневым и расплавился. Удалите и нарежьте клиньями (и повторите с другими кесадильями). Сверху посыпьте сметаной, кинзой или чем-нибудь еще!
Категория: Обед
Кухня: мексиканская
Ключевые слова: кесадильи, вегетарианский рецепт, грибы, грибные кесадильи
Карта рецептов при поддержке
Кесадильи с грибами — The Washington Post
Кесадильи — типичная мексиканская закуска.Их так просто приготовить: выложите сыр и овощи в кукурузную лепешку и нагрейте ее до тех пор, пока сыр не расплавится, а лепешки не станут золотистыми. Они сытные, с чесночным вкусом и идеально подходят для быстрого обеда. Подавать с салатом или супом для сытной трапезы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет свежих грибов, вы можете заменить их 3 унциями сушеных. Замочите их в горячей воде на 30 минут, процедите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить с жидкости всю крупу, и промойте грибы перед тем, как нарезать и использовать в рецепте.Сохраните жидкость, чтобы придать глубокий аромат супам, соусам, зерновым и многому другому.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции
Ингредиенты
1 фунт смешанных грибов (таких как шиитаке, устрица, эноки, кремини и пуговица; могут заменить сушеные грибы, см. ПРИМЕЧАНИЕ )
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чашка плотно упакованных свежих плоских листьев петрушки (по желанию)
Восемь (6 дюймов) кукурузных лепешек
8 унций свежего сыра моцарелла, нарезанного на мелкие кусочки (может заменить частично обезжиренную или веганскую моцареллу)
1/2 стакана вашей любимой сальсы или острого соуса для сервировки
Указания
Обрежьте грибы и удалите стебли, если вы используете разновидности, такие как шиитаке, с особенно жесткими стеблями.Сохраните стебли, чтобы приготовить грибной или другой овощной бульон, а оставшиеся грибы нарежьте.
В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, помешивая, чтобы он не подгорел.
Добавьте грибы, соль и перец. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не уменьшатся в размерах. Добавьте петрушку, затем перелейте смесь в миску среднего размера.
Протрите сковороду и верните на средний огонь.Поджарьте кукурузные лепешки по одной в течение 1 минуты с одной стороны.
Работая партиями по мере необходимости, положите столько лепешек, сколько поместится на сковороде, и положите несколько кусочков сыра только на половину каждой лепешки на необжаренной стороне. Посыпьте сыр примерно 2 столовыми ложками грибной смеси. Сложите лепешку пополам, накрыв начинку.
Готовьте, пока лепешки не станут слегка обугленными и сыр не расплавится, 1-2 минуты на каждую сторону. Подавать в горячем виде с любимой сальсой или острым соусом.
Источник рецепта
Адаптировано из книги Диала Канело «Кухня Диалы» (Penguin Random House Canada, 2020).
Проверено Джо Йонаном.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Easy Shrimp & Mushroom Quesadillas
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Ищете рецепт 30-минутного ужина в будние дни для семейного отдыха? Не ищите ничего, кроме этих пикантных и простых: Easy Кесадилья с креветками и грибами!
Да, последние пару недель я был на пике креветок! Вы знаете, как иногда такое случается … и тогда вы переходите к следующему вкусному блюду? Итак, вот суперпростой рецепт, который я иногда составляю на ужин, в зависимости от того, какие ингредиенты есть под рукой: Easy Кесадилья с креветками и грибами. Вы также можете положить туда немного шпината, добавить немного обжаренного болгарского перца… просто используйте то, что вам нравится.
Иногда я сам делаю домашнюю приправу для тако или просто приправляю креветки и грибы по вкусу. Но сегодня я все упростил! Мы работали над большим контейнером с приправой для тако Spice Islands от Costco, которая мне очень нравится, потому что она имеет более богатый вкус, чем пакеты, и содержит как чипотле, так и какао-порошок.(Вы также получаете 24,5 унции, что составляет более 24 пакетов приправ.)
Если вы используете домашнюю приправу для тако, вы можете немного уменьшить количество, чтобы получить более свежий смесь специй. Как всегда, приправьте вкусом вашей собственной семьи.
Простые кесадилья с креветками и грибами
Состав
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
Креветки среднего размера на 12 унций, очищенные и очищенные
2 столовые ложки приправы для тако (примерно один пакет), разделенных на части
1/4 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
8 унций грибов, нарезанных (я использовала бэби белла)
2 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 4 зубчика)
1.5 чашек тертого сыра чеддер или чеддер-джек
12 лепешек из средней муки
Проезд
Очистите креветки и удалите прожилки с креветок, если не используете уже очищенные и обработанные, как я сделал здесь.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне в течение одной минуты. Приправьте креветки 1 столовой ложкой приправы тако, выложите их в сковороду одним слоем и готовьте на среднем огне около двух минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
Пока креветки готовятся, нарежьте лук и грибы.
Переложите приготовленные креветки в отдельную миску. Протрите сковороду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук и обжаривайте две минуты на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы, чеснок и 1 столовую ложку приправы тако, затем продолжайте готовить на среднем огне еще шесть минут или пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.
Когда грибы готовы, уберите их в отдельную миску. Быстро вытрите сковороду; это не должно быть тщательным.
Соберите кесадильи по три за раз: добавьте сыр к одной половине тортильи, затем добавьте немного грибной смеси и 3-4 части приготовленных креветок.Сложите каждую лепешку, затем готовьте их партиями по три в одной и той же большой сковороде на среднем огне до коричневого цвета (примерно по одной минуте с каждой стороны).
Повторяйте этот процесс, пока не используете все лепешки. Подавать со сметаной и авокадо.
Примечание. Если вы используете более крупные креветки, приготовленные креветки необходимо нарезать перед сборкой, чтобы они поместились в кесадильи. Как твое посерьезнее? Просто добавьте еще сыра по своему вкусу.
Кесадильи с креветками — лучшее начало
Добавление приправленных креветок и грибов к вашим основным кесадильям действительно требует много нового и является одним из простых способов растянуть небольшую упаковку креветок на 12 унций, чтобы накормить семью из четырех человек.Креветки добавляют кесадильям достаточно укуса, тела и текстуры, в то время как нарезанные грибы добавляют аромат, красиво уравновешивая друг друга.
И то, и другое готовится на плите достаточно быстро, так что стоит потратить немного дополнительного времени на приготовление этих восхитительных надстроек кесадильи. Но, если вы не чувствуете сегодня кесадильи, вы можете проверить рецепт салата тако с креветками на прошлой неделе!
Кесадилья с креветками и грибами, рецепт для печати
Простые кесадилья с креветками и грибами
Ищете простой 30-минутный рецепт для семейного ужина в будние дни? Не ищите ничего, кроме этих Easy Кесадилья с креветками и грибами! Ключевое слово 30-минутные обеды, кесадильи, креветки, кесадильи с креветками, ужин в будние дни
Ингредиенты
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
Средние сырые креветки объемом 12 унций, очищенные и обработанные
2 столовые ложки приправы для тако, около одного пакета
1/4 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
Нарезанные грибы на 8 унций
2 чайные ложки измельченного чеснока (около 4 зубчиков)
1.5 чашек тертого сыра чеддер или чеддер-джек
12 лепешек из средней муки
Инструкции
Очистите креветки от кожуры и удалите жилки, если не используете уже очищенные и обработанные, как я сделал здесь.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне в течение одной минуты. Приправьте креветки 1 столовой ложкой приправы тако, выложите их в сковороду одним слоем и готовьте на среднем огне около двух минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными.
Пока креветки готовятся, нарежьте лук и грибы.
Переместите приготовленные креветки в отдельную миску. Протрите сковороду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук и обжаривайте две минуты на среднем огне.
Добавьте нарезанные грибы, чеснок и 1 столовую ложку приправы тако, затем продолжайте готовить на среднем огне еще шесть минут или пока грибы не станут мягкими, периодически помешивая.
Когда грибы готовы, выньте их в отдельную миску. Быстро вытрите сковороду; это не должно быть тщательным.
Соберите кесадильи по три за раз: добавьте сыр к одной половине тортильи, затем добавьте немного грибной смеси и 3-4 части приготовленных креветок. Сложите каждую лепешку, затем готовьте их партиями по три в одной и той же большой сковороде на среднем огне до коричневого цвета (примерно по одной минуте с каждой стороны).
Повторяйте этот процесс, пока не используете все лепешки. Подавать со сметаной и авокадо.
Примечания
Если вы используете более крупные креветки, приготовленные креветки необходимо нарезать перед сборкой, чтобы они поместились в кесадильи.Как твое посерьезнее? Просто добавьте еще сыра по своему вкусу.
Еще рецепты?
*** Найдите больше идей рецептов с помощью поиска рецептов!
Рецепты в реальном мире
И не пропустите бесплатные еженедельные планы питания ALDI, которые показывают вам, как использовать эти рецепты, чтобы составить план питания по доступной цене и реалистично для вашей семьи!
Грибная кесадилья — Сегодняшний родитель
Автор Chatelaine
Плавленый сыр и прекрасно обжаренные грибы зажать в мягкой мучной лепешке? Здравствуйте, постные понедельники!
Ингредиенты
1 ст. несоленый масло сливочное
2 227 г нарезанный шампиньоны
1 150 г уп. Boursin , желательно чеснок и зелень
2 чашки детка шпинат , необязательный
2 чашки тертый моцарелла
4 10 дюймовмука лепешки
Инструкции
Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Добавьте грибы. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся по краям,
8–10 мин. Перенести на тарелку. Протрите поддон начисто.
Намажьте 1/4 порции бурсена на половину тортильи. Посыпать бурсеном грибы, шпинат и моцареллу. Сложите лепешку пополам, чтобы получилась начинка.
Готовьте на сковороде на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотистой, примерно 2 мин. Затем переверните и продолжайте, пока другая сторона не станет золотистой, еще около 2 мин. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и ингредиентами для начинки. Нарежьте кесадильи дольками и сразу подавайте.
Питание (на порцию)
калорий
528,
Белок
22 г,
Углеводы
33 г,
жир
37 г,
Волокно
4 г,
Натрий
875 мг.
Первоначально опубликованный в выпуске Today’s Parent за февраль 2015 г., этот рецепт имеет тройную протестированную гарантию от Chatelaine Kitchen от GE.
Кесадилья с волшебными грибами — Be Good Organics
Пора кесадильи! Ага, на этой неделе мы получим нашу мексиканскую кухню, и я очень взволнован. А если серьезно, то несколько недель назад я просматривал блог и понял, что у меня нет ни одного мексиканского рецепта.Кроме этих мексиканских Hot Choc (и, честно говоря, они, вероятно, немного расширяют границы с точки зрения подлинной мексиканской кухни…).
Эта явно зияющая дыра просто сумасшедшая, потому что (а) мексиканская еда восхитительна, и (б) она ТАК хорошо сочетается с растительными ингредиентами! Последние несколько недель я присматривался к новой международной серии грибов от Meadows Mushrooms, поэтому, когда они прислали мне несколько упаковок, я подумал — что может быть лучше, чем гриб + мексиканский пюре .
Подумайте о мясных грибах, гладком шелковистом шпинате, остром красном луке, связанных вместе с каким-то по-настоящему сочным (веганским) сыром. Добавьте сверху авокадо, помидор, кориандр и немного лайма, и эти Magical Mushroom Quesadillas станут идеальным обедом в пятницу вечером.
Вы готовы? Давай приготовим кесадилью…!
Красиво сидеть с портобелло
Я использовал большие жирные портобелло в этих кесадильях, потому что (а) они придают прекрасный насыщенный вкус начинке и (б) у них восхитительная мясная текстура, которая ярко контрастирует с шелковистым шпинатом и сыром.
Я абсолютно люблю грибов и использую их, когда могу, в рецептах. Как и баклажаны, грибы имеют невероятно плотную консистенцию, что делает их невероятным заменителем мяса в традиционных мясных рецептах. Нет ничего, чего не мог бы сделать могучий гриб (если после них вы ищете больше грибов, обязательно посмотрите мою пиццу с грибами и моцареллой здесь, мой ризотто с грибами и шпинатом здесь и мои блинчики со шпинатом со сливочными грибами во французском стиле. здесь.Столько грибного добра).
Вернемся к нашим портобелло — вы знаете, откуда они на самом деле? На самом деле это просто швейцарские коричневые шампиньоны, оставленные для созревания, чтобы их красивые шляпки могли полностью вырасти. Это то, что придает им богатый деревенский вкус, а также более плотную текстуру «мясистая» . Я люблю жарить их на сковороде или на гриле и использовать в гамбургерах, или начинать их измельченными грецкими орехами, пищевыми дрожжами, горкой соли и жарить их в духовке.Они также великолепны на барбекю, а вкусняшки превращаются в фарш без мяса (рецепт последнего можно найти здесь). Или нарежьте их и обжарьте в этих Кесадилья с волшебными грибами !
Грибы в целом являются прекрасным источником питания — вот лишь некоторые из их выдающихся составляющих…
Полный спектр витаминов группы В — важно, если вы страдаете от усталости или пониженной энергии;
Селен — противовоспалительное, антиоксидантное (таким образом, уменьшает окисление / старение) и, как было показано, полезно для здоровья сердца;
Калий — критический для электролитного баланса; и
Цинк — важный кофактор, необходимый для иммунитета и очень важный, если вы когда-нибудь пытаетесь забеременеть!
Эти кесадильи очень просты в приготовлении, и их можно легко добавить к середине недели, не полученной домой до 18:30, арсенал.Просто обжарьте грибы с чесноком и морской солью, разогрейте лепешки на сковороде, затем посыпьте их шпинатом, веганским сыром и красным луком. Свернуть и прижать, подрумянить в течение нескольких минут с каждой стороны, затем нарезать ломтиками и посыпать авокадо, помидорами, кориандром (кинзой), небольшим количеством хлопьев красного перца чили и небольшим количеством лайма. Они так хороши, что у меня текут слюнки, когда я снова думаю о них!
Удивительно, как сочетание таких простых вкусов может создать что-то настолько восхитительное.Если вы уже любите грибы, но раньше не использовали их в мексиканской кухне, это ваше призвание.
Если вы попробуете эти восхитительные Кесадилья с волшебными грибами , я с радостью присоединюсь к вашей мексиканской вечеринке! Поделитесь своими фотографиями в Instagram в своей основной ленте или историях и отметьте @begoodorganics и # Begoodorganics , чтобы я мог найти вас. Если вы хотите узнать немного о том, что делают другие люди с помощью Be Good Organics, зайдите в Instagram и выполните поиск по хэштегу #begoodorganics (или нажмите здесь).Вы, ребята, никогда не перестаете удивлять меня своими кулинарными способностями и энтузиазмом, и даже некоторыми провалами, которые я тоже люблю (некоторые из недавних видеороликов с ними были веселыми!).
Если вы не пользуетесь Insta, вы всегда можете поделиться своими римейками на моей странице в Facebook, здесь.
Это от меня на этой неделе. Наслаждайтесь остатком пятницы, а до следующей недели оставайтесь счастливыми и здоровыми.
PS Если вам нравится этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы прикрепили его к Pinterest, поделитесь им на Facebook, разместите свой отдых в Instagram (отметьте меня @begoodorganics и #begoodorganics) или поделитесь им со своей семьей и друзьями.Кроме того, если вы еще не подписались на мои еженедельные электронные письма с рецептами, обязательно сделайте это здесь и не пропустите мое следующее видео с рецептами, подписавшись на мой YouTube здесь.

Обратите внимание — если вы хотите удовлетворить какие-либо из конкретных диетических требований, указанных ниже, пожалуйста, прочтите мои примечания к рецептам.

Кесадилья с волшебными грибами
Состав
Грибы
1 столовая ложка кокосовое масло
250 грамм Грибы луговые, грибы портобелло нарезанный (~ 4c)
2 гвоздика чеснок раздавлен
1/4 чайная ложка морская соль
В сборку
8 маленькие кукурузные лепешки или 4 больших
2 c шпинат мелко нарезанный (или детское)
1/2 c веганский сыр тертый
1/2 c красный лук тонко нарезанный
1 чайная ложка кокосовое масло
Для обслуживания
1 авокадо в кубе
2 к Matoes нарезанный
1/2 c свежий кориандр кинза, нарезанная
Хлопья красного перца чили
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла на широкой сковороде, затем обжарьте грибы и чеснок, перевернув несколько раз, примерно 3-4 минуты, пока они не начнут вянуть и не выделять влагу.Удалите и отложите в сторону.
Нагрейте лепешки на сковороде по 30 секунд с каждой стороны, сбрызнув небольшим количеством воды, если они особенно твердые или сухие (вы хотите, чтобы они были красивыми и гибкими, чтобы они складывались без трещин). Удалите и отложите в сторону.
Соберите каждую тортилью, посыпав грибами, шпинатом, красным луком и веганским сыром, посыпав несколькими хлопьями красного перца чили, если вам нравится остро (я люблю!).
Добавьте еще одну чайную ложку кокосового масла в сковороду, перемешайте, затем аккуратно сложите каждую лепешку пополам и переложите в сковороду, придавив, чтобы она стала однородной. Готовьте с каждой стороны около 3-4 минут, пока лепешки не станут золотистыми, сыр не растает, а шпинат не увядет (примеры см. На рисунках).
Удалите, разрежьте пополам, затем подавайте с авокадо, помидорами, кориандром, небольшим количеством сока лайма, дополнительными хлопьями красного перца чили, если хотите, и солью и перцем по вкусу.
Подавать с простым зеленым салатом и ешьте! Вкусный .
Примечания к рецепту
Сделайте это без глютена — если вы используете кукурузные лепешки, они, естественно, не содержат глютен. В противном случае вы также можете использовать цельнозерновые лепешки. Если вы из США, обязательно покупайте лепешки без ГМО (здесь, в Новой Зеландии, это не проблема, хотя органические продукты всегда лучше).
Сделайте это кето / палео — замените лепешки обертками из сырого льняного семени или обертками из салата айсберг. Не нужно жарить на сковороде вообще, если вы используете последнее, просто заверните и наслаждайтесь!
Я использовал здесь портобелло, но швейцарские коричневые (молодые портобелло) от Meadows Mushrooms тоже подойдут.
Я использовал большой старый шпинат, потому что сейчас в нашем саду сильно разрастается. Но молодой шпинат тоже был бы прекрасен. Если ваш шпинат немного отвратительный, дайте ему быстро повянуть на сковороде, прежде чем собирать свой
.
Обратите внимание: чтобы получить мягкие и податливые кесадильи, подобные тем, что я сделал здесь, важно нагреть лепешки на сковороде в течение 30 секунд с каждой стороны, чтобы они размягчились (или вы можете использовать духовку, если хотите. подобно).Вы также можете добавить пару капель воды в кастрюлю при этом, если они особенно твердые. Вы можете отложить подогретую маисовую лепешку в сторону, пока нагреетесь, и просто собрать, когда нагреете столько, сколько захотите.
Однако, если ваши лепешки очень твердые (или если вы просто хотите по-настоящему набить начинку!), Вы также можете приготовить их, сначала поместив одну лепешку на сковороду, затем выложив начинку, а затем выложив еще одну целую лепешку наверху. Это означает отсутствие складывания (в отличие от того, что я сделал здесь), и это простой способ избежать растрескивания тортильи.
Я использовал новый восхитительный веганский сыр Зензо здесь, в Новой Зеландии. Сейчас повсюду появляются веганские сыры, это круто. За границей я знаю, что Дайя тоже это делает. Если вы не можете найти поблизости веганский сыр, попробуйте мой восхитительный классический сыр из кешью — у вас не будет такого же фактора плавления или липкости, но они все равно будут потрясающими.
Обратите внимание — это все начинки (авокадо, помидоры, кориандр и сок лайма). Не пропускайте их, от этого зависит ваша жизнь!
Хлопья чили, конечно же, не являются обязательными.Я сделал Милы без, а нашу с. Люблю эту специю.
Нажмите ниже, чтобы закрепить!
Кесадилья с хрустящим шпинатом, грибами и луком
Опубликовано: 5 мая 2017 г. · Изменено: 4 февраля 2021 г. автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 42 комментария
Хрустящие кесадильи со шпинатом и грибами со сладким карамелизованным луком, грибами, шпинатом на лепешках из цельнозерновой муки с начинкой из перечного сыра Джек делают вкусный обед или ужин.
Кесадилья — один из наших самых любимых ужинов в будние дни или ленивых обедов на выходных. Эти вегетарианские кесадильи можно подавать в качестве закуски для вечеринок, что делает их идеальным легким вегетарианским закуском.
Вот почему я люблю эти ЛЕГКИЕ Кесадилья:
безупречный рецепт
отличный способ заставить детей есть овощи
вы можете добавить больше или меньше сыра
здоровую и питательную еду за 20 минут
Meal Prep рецепт — сделать начинку заранее
Состав
Детский шпинат — Используйте предварительно промытый молодой шпинат, который не нужно измельчать.В этом рецепте вы также можете использовать обычный шпинат, просто убедитесь, что он тщательно высушен, а затем крупно нарезан. Замороженный шпинат также подойдет для этого рецепта, просто разморозьте и выжмите всю лишнюю воду.
Грибы — Лучше всего подойдут белые грибы, но не стесняйтесь использовать свои любимые грибы. Не забудьте вымыть, а затем хорошо просушить, чтобы начинка не стала водянистой.
Лук — Нарезанный красный или желтый лук, обжаренный в масле, добавляет сладкий оттенок начинке.
Сыр — Мы любим перец. сыр в этом рецепте.Я также использовал сыр моцарелла, и он очень вкусный. Чтобы приготовить веганские кесадильи , попробуйте сыр Miyoko’s Creamery Vegan Cheese. Какой веганский сыр вы предпочитаете? Прокомментируйте, пожалуйста, ниже, я буду рад узнать, и это также будет полезно другим читателям.
Тортильи — Я обычно делаю эти кесадильи с лепешками из цельнозерновой муки, вялеными помидорами от торговца джо и лепешками хабанеро или кукурузными лепешками за кесадильи без глютена . Недавно я также попробовал приготовить эти кесадильи из лепешек из миндальной муки Siete Foods , которые подходят для палео и веганов .Вкус и текстуры на высоте. И если вам интересно, где их купить, во многих местных продуктовых магазинах, включая цельные продукты, продаются лепешки Siete.
Ступени
Вот мой Пошаговый рецепт:
Step1: Вымойте и высушите грибы. Лук и грибы нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2: В большую сковороду добавьте немного масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте его на среднем огне, пока он не станет слегка карамелизированным.
Шаг 3: Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут на среднем огне. Примечание. Не накрывайте сковороду, чтобы лишняя влага могла испариться.
Шаг 4: Добавьте молодой шпинат, понемногу, и аккуратно перемешайте все это, пока шпинат не увянет.
Шаг 5: Измельчите сыр, в этом рецепте нам очень нравится сыр перец джек. Иногда я также использую сыр моцарелла, в этом случае добавляю в начинку хлопья красного перца.
Шаг 6: Нагрейте большую сковороду / сковороду для гриля на среднем огне. Выложите маисовую лепёшку на сковороду, смажьте немного масла с обеих сторон и готовьте около минуты. Перевернуть лопаткой, выложить приготовленные овощи тонким слоем.
Шаг 7: Сверху выложите слой тертого сыра.
Шаг 7: Осторожно поместите вторую лепешку поверх сыра и осторожно надавите на нее лопаткой. Добавьте еще несколько капель масла, слегка надавливая.Нажатие помогает склеивать кесадилью и облегчает переворачивание.
Готовьте вторую сторону до тех пор, пока обе стороны не станут хрустящими золотисто-коричневыми и сыр не начнет плавиться. Осторожно выложите кесадилью на разделочную доску и разрежьте на 4 (более или менее) ломтика с помощью ножа для пиццы.
подсказок
В зависимости от того, насколько велика ваша тортилья, может быть хорошей идеей просто намазать начинку и сыр на половину лепешки, а затем накрыть другую половину сверху.
Вы можете подготовить пломбу за 2-3 дня. Держите его в холодильнике.
Подавайте кесадильи со шпинатом и грибами со свежим гуакамоле или сальсой!
Если вам нравятся мексиканские блюда, обратите внимание на другие любимые рецепты:
★ Вы пробовали рецепт кесадильи со шпинатом и грибами? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.
Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.
Кесадилья с хрустящим шпинатом, грибами и луком
Эти восхитительные хрустящие грибные кесадильи наполнены овощами, посыпаны острым перечным сыром на лепешках и идеально приготовлены.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время25 минут
Курс: Entree
Кухня: мексиканская
Ключевое слово: quesadillas
Порций: 4
калорий: 431 ккал
Ингредиенты
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
8 унций ополоснутых, сушеных и нарезанных белых грибов
6 чашек молодого шпината
1 чашка тертого перцового сыра
3 столовые ложки масла
8 лепешек из цельной пшеницы
1 чайная ложка красные хлопья чили по желанию
Инструкции
В большой сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла.Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет слегка карамелизированным.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте до готовности около 5 минут на среднем огне. После добавления грибов не накрывайте их, чтобы лишняя влага могла испариться.
Добавьте шпинат понемногу и перемешивайте, пока шпинат не увядет. Снять с огня.
Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем огне. Выложите лепешку на сковороду, нанесите немного масла с обеих сторон и готовьте в течение минуты, переворачивая лопаткой, пока лепешка не станет горячей.Выложите приготовленные овощи на лепешку тонким слоем. Сверху выложить слой тертого сыра.
Осторожно поместите вторую лепешку поверх сыра и осторожно надавите на нее лопаткой. Добавьте еще несколько капель масла, слегка надавливая. Нажатие поможет склеить кесадилью, и ее будет легче переворачивать. Готовьте, пока обе стороны не станут красивыми и золотисто-коричневыми, а сыр не начнет плавиться! Осторожно выложите кесадилью на разделочную доску и разрежьте на 4 (более или менее) ломтика с помощью ножа для пиццы.
Подавать со свежим гуакамоле и сальсой.
Примечания
Сыр — Мы любим сыр перечный джек в этом рецепте. Я также использовал сыр моцарелла, и он очень вкусный. Чтобы приготовить веганские кесадильи , попробуйте сыр Miyoko’s Creamery Vegan Cheese. Какой веганский сыр вы предпочитаете? Прокомментируйте, пожалуйста, ниже, я буду рад узнать, и это также будет полезно другим читателям.
Тортильи — Я обычно делаю эти кесадильи с лепешками из цельнозерновой муки, сушеными помидорами от торговца джо и лепешками хабанеро или кукурузными лепешками за кесадильи без глютена .Недавно я также попробовал приготовить эти кесадильи из лепешек из миндальной муки Siete Foods , которые подходят для палео и веганов . Вкус и текстура на высоте. Во многих местных продуктовых магазинах, включая цельные продукты, продаются лепешки марки Siete.
Питание
Калорий: 431 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 16 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 620 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4437 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 384 мг | Железо: 3 мг
♥ Нам НУЖНО слышать от вас! Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking ♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.
Примечания к обновлению: Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году, но был обновлен в сентябре 2019 года с новыми фотографиями.

тортильи	6 шт
опята	300 г
сельдерей черешковый	2 шт
масло оливковое	3 ст.л.
сыр полутвердый	100 г
соль	1 щепотка
свежемолотый перец	1 щепотка
аджика ТМ «МАХЕЕВЪ»	6 ст.л.
зелень петрушки, укропа	1 пучок
перец болгарский	1 шт
лук красный	1 шт
чеснок	2 зубчик

Царский, цезарский, яичный гриб — фото и описание. Цезарский гриб – съедобный представитель семейства Аманитовые. Название этого гриба происходит от титула правителей Рима. Также существуют русские синонимы – кесарев гриб, царский …

Цезарский гриб – съедобный представитель семейства Аманитовые. Название этого гриба происходит от титула правителей Рима. Также существуют русские синонимы – кесарев гриб, царский гриб, кесарев мухомор или мухомор Цезаря или яичный гриб.

Плодовое тело шляпконожечное, ножка располагается в центре. Диаметр шляпки колеблется от 8 до 20 сантиметров. Форма шляпки полушаровидная или яйцевидная, со временем она становится выпуклой, а затем совсем плоской. Края шляпки бороздчатые. Кожица шляпки оранжево-золотистого или ярко-красного цвета. Остатка покрывала, как правило, нет.

Мякоть шляпки мясистая, светло-желтого цвета. Мякоть ножки полностью белая, без характерного вкуса и запаха. Высота ножки колеблется от 8 до 12 сантиметров, а диаметр ее составляет 2-3 сантиметра. Основание ножки клубневидное. Окрас ножки желто-оранжевый, поверхность гладкая, выше кольца немного полосатая.

Выяснено, чтобы мухомор Цезаря плодоносил, должна держаться теплая погода – температура не должна опускаться на протяжении 15-20 дней ниже 20 градусов. В Средиземноморье места роста цезарских грибов совпадают с районами виноградства. Сезон плодоношения – с лета по осень.

Кесарев гриб имеет сходство с ядовитым грибом – красным мухомором. Это психоактивный гриб, относящийся к семейству базидиомицетам. Красный мухомор применялся в качестве опьяняющего вещества в Сибири и у местного населения имел религиозное значение.

Царский гриб — съедобный плод семейства Мухоморов. Хотя представителей этой когорты лесных плодов употреблять в пищу нельзя, данный вид наделён полезными свойствами, а также особенным вкусом. Он украшал столы и на античных пирах, и в наше время весьма почитаем в кулинарии.

Мухомор Цезаря наряду с бледной поганкой относится к семейству Аманитовых, роду Мухомор. Латинское название — Amanita caesarea. Русские синонимы: цезарский гриб, цезарев гриб, императорский гриб, кесарев гриб, яичный гриб, гриб яичник, яйцегриб. Имя произошло от титула древнеримских правителей.

Шляпка мухомора — 7–20 см в диаметре, полушаровидной формы, со временем выпуклая или плоская, край бороздчатый. Цвет кожицы — оранжево-золотистый или ярко-пурпурный. На шляпке иногда бывают частички покрывала — плоские крупные чешуйки. На ощупь она сухая.

Ножка — 8–12 см длиной, диаметром 2–3 см, оранжево-желтая, с гладкой поверхностью и клубневидным основанием. Имеет остатки покрывала в виде нисходящего широкого желобчатого кольца такой же окраски. Мешковидная вольва шириной до 6 см, толщиной — 4–5 см, с желтоватым или апельсиновым оттенком.

Немного истории
Впервые вид был описан в 1772 году итальянско-австрийским естествоиспытателем Джованни Антонио Скополи.
Время и место плодоношения в природе
Съедобный мухомор — вид с широкой географией распространения, но больше любит регионы с умеренным климатом. Предпочитает кислую почву, лиственные леса с дубами, березами, соснами, орешником, хорошо освещенные места. На постсоветском пространстве произрастает в борах Карпат и Крыма, на Кавказе, Дальнем Востоке. Находят этот плод в Америке, Евразии, даже в тропических лесах Африки, собирают в Италии, Германии, Франции, Испании. В странах Европы гриб высоко ценят повара и врачи-диетологи. Его едят афонские монахи.
Сезон роста, плодоношения и сбора — с июля до октября и даже ноября.
Видео
Выращивание в домашних условиях и на даче
Выращивание цезарского гриба дома или на приусадебном участке не получило особого распространения из-за технологической сложности процесса. Для этого необходимо создать ему специфические условия, приближенные к тем, в которых он живет в естественной среде. Причем для получения первого урожая может потребоваться не один год. Официальных сведений о выращивании этого вида пока нет. Методические описания процесса культивирования в публичном доступе отсутствуют. Однако некоторые энтузиасты пробуют этим заниматься и предлагают следующий способ.
Для создания необходимой среды нужно иметь на участке подходящие деревья, с корнями которых грибы образуют симбиоз. Как выращивать яичный гриб на дачном участке:
Перемолотые плоды посадить неглубоко под деревьями.
Кусочки мухоморов разбросать рядом, закрыть листвой, периодически поливать.
Приготовить посадочный материал: принесенные из лесу экземпляры покрошить в емкость, залить дождевой водой.
Выдержать субстрат 2 дня при температуре немного выше 20 °C. Затем смесь вылить на место посадки.
Постоянно увлажнять делянку.
Ложные двойники
Яичный гриб отличается рядом особенностей от своих несъедобных сородичей, и главное — от ядовитого соперника, красного мухомора. На фото видно, как они могут выглядеть. Основные различия опасного двойника и благородного гриба представлены в таблице ниже.
Отличия
Вид Шляпка Цвет ножки и пластинок Вольва
Цезарский гриб
Традиционно гладкая, нет остатков покрывала Золотисто-желтый Свободная, с широкой мешковидной формой, яйцеобразная
Красный мухомор Покрыта бородавками белого цвета Белый Приросшая в виде кольцевидных остатков у основания ножки
Важно! В зачаточной стадии (фазе «яйца») съедобный плод похож на смертельно ядовитый мухомор — бледную поганку. Разницу можно обнаружить лишь на срезе шляпки: у кесарева гриба она желтая, тепло-шафрановая, у поганки — холодно-белая.
Есть определенная схожесть и с поплавком шафрановым, однако у этого вида белые пластинки и ножка.
Категория вкусовых качеств, польза и возможный вред
По своей пищевой ценности и съедобности гриб относится к первой категории, обладает замечательным вкусом.
Положительные и отрицательные свойства Amanita caesarea достаточно хорошо изучены. В нем отсутствуют ядовитые вещества, поэтому нанести существенный ущерб организму он не может. Но установлен полезный эффект от его употребления.
Прежде всего съедобный мухомор низкокалориен — около 20 ккал, то есть является диетическим продуктом. Углеводы и жиры в нем присутствуют в минимальном количестве, но много белка. А также содержатся активнодействующие кислоты: фумаровая, янтарная, аскорбиновая, лимонная, яблочная, альфа-кетоглутаровая. Не обделен плод и витаминами — А, РР, D и группы В; микроэлементами — железом, марганцем, натрием, калием, селеном и другими.
Лечебные свойства и противопоказания
Доказано, что при систематическом употреблении Цезарев гриб оказывает положительное действие на работу сердца и нервной системы, повышает иммунитет, улучшает метаболизм и процессы кроветворения, проявляет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В нем обнаружено соединение, угнетающее сенную палочку и стафилококковую инфекцию. Из съедобного мухомора добывают эргостерол, используемый для производства витаминов.
Альтернативная медицина применяет вытяжку из него для исцеления от онкологических болезней и советует принимать в пищу для профилактики злокачественных новообразований. Гриб уменьшает проявления атеросклероза. А настойка из него зарекомендовала себя в борьбе с артрозом и ревматизмом — ею растирают суставы.
К противопоказаниям его употребления относится аллергия, подагра и мочекаменная болезнь.
Способы приготовления блюд
Из мухомора Цезаря готовят разнообразные блюда и приготавливают заготовки впрок. Его можно делать в жареном виде, замариновывать, закатывать, засолить, приготавливать в консервированном виде, отваривать и многое другое. Сырые плоды можно сохранять в холодильнике 2–3 дня. При консервировании они используются в пищу на протяжении полутора лет. Заморозка позволяет употреблять их до 12 месяцев. Сухие грибы могут храниться 2 года.
Первичная обработка гриба яичника
При отборе плодов для кулинарной переработки прежде всего обращают внимание на их вид. Наиболее качественны экземпляры с целой шляпкой без изъянов и пятен, окрашенной в ярко-красный или оранжево-золотистый цвет. Старые плодовые тела использовать не стоит.
Перед готовкой при необходимости их надо сначала чистить от мусора, грунта, а затем снять кожицу. Индивидуальная особенность вида в том, что его нежелательно долго вымачивать — это может ухудшить вкусовые свойства. Он сам по себе достаточно чистоплотный, грязным практически не бывает, и черви в нем не заводятся. Поэтому достаточно слегка промыть.
Варка
Яичный гриб, подобно многим другим видам, отваривается на протяжении 20 минут. Но можно обойтись и без этой процедуры, поскольку плод благородный и токсинов в себе не содержит. Однако некоторые ее выполняют с целью максимальной предосторожности, а также для придания грибам большей мягкости в определенных блюдах (например, тушеных). Причем более длительной термической обработке подлежат ножки как часть с более жесткой мякотью. Их чаще используют для соусов к мясным блюдам, супов и овощных рагу. А шляпки жарят и тушат. Молодым экземплярам для отварки достаточно 10 мин, а зрелым требуется 15–20 мин. Совсем юные с неразорванной вольвой можно использовать в салатах даже сырыми.
Важно! Как и каждый сорт грибов, в том числе самый высококачественный, употреблять съедобный мухомор в пищу в большом количестве нельзя. Это продукт тяжелоусваиваемый.
Маринование
Обработанные таким способом плоды, благодаря их специфическим вкусовым особенностям, хорошо сочетаются с картофельным пюре, используются в разных салатах.
В приготовлении используются следующие ингредиенты:
Цезарев гриб — 1 кг;
вода — 400 мг;
уксус (9%) — 2 ст. л.;
соль — 3 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
перец душистый — 2 шт.4
гвоздика — 2 шт.;
перец-горошек черный — 4 шт.;
лавр — 2 листика.
Как правильно мариновать:
Плоды промыть, отварить 20 мин.
Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить в нее уксус, сахар и соль. Вновь довести до кипения.
Отваренные мухоморы высыпать в маринад и держать на огне 3–5 мин.
На дно стерилизованных банок положить специи — лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец-горошек.
Наполнить емкости продуктом и герметично укупорить крышками.
Заморозка
Она считается самым полезным способом хранения лесных плодов. И блюда из них можно приготовить те же самые, что и со свежими. А если грибы предварительно были отварены, то время на создание блюд значительно сокращается.
Замораживать сырой царский гриб нужно так:
Очистить плоды, снять с ножек землю.
При необходимости слегка сполоснуть их, затем обязательно высушить, иначе они могут слипнуться.
Порезать на кусочки, поделить на порции и сложить в пакеты.
Положить продукт в морозилку.
Заморозка вареных грибов:
Почистить, слегка промыть мухоморы, порезать их.
В кипящую воду поместить плоды. Они должны вариться минут 5.
Положить на дуршлаг, дождаться, пока остынут.
Разделить на порции, разложить в пакеты.
Отправить в холодильную камеру.
СОВЕТ
Не держите замороженные грибы возле рыбы или мяса — они впитают их запах.
Перед варкой полуфабрикат оттаивают поэтапно. Из морозилки выкладывают на нижнюю полку холодильника, затем держат при комнатной температуре. Это сохранит аромат и свежесть продукта.
Жарка со сметаной
При таком способе готовки блюдо получается нежным, со сливочным привкусом. Картофельное пюре гармонично дополнит общее впечатление. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.
Ингредиенты:
плоды — 300 г;
лук — 150 г;
сметана — 3 ст. л.;
масло растительное — 1 ст. л.;
перец — по желанию;
соль — по вкусу.
Приготовление пошагово:
Обжарить лук на постном масле.
Положить на сковороду грибы.
Посыпать солью и перцем.
Жарить на протяжении 10–15 мин.
Полить сметаной.
Тушить 5 мин.
Засолка
В таком кулинарном варианте мухоморы получаются ароматными и вкусными, имеют хрустящую консистенцию. Пикантный оттенок добавляют тимьян, укроп и чеснок, а хрусткость сохраняется благодаря листьям смородины, вишни и хрена.
Для соленья понадобятся:
грибы — 1,5 кг;
соль крупная — 4 ст. л.;
тимьян (чабрец) — 1 маленький пучок;
укроп — 2 зонтика;
хрен (листья) — 2 шт.;
листья вишни и черной смородины;
чеснок — 2 головки.
Как должен происходить посол:
Очищенные плоды порезать на кусочки. Маленькие оставляются целыми.
Промыть укроп и листья.
Посудину обдать кипятком, дать высохнуть.
На дно укладываются листья хрена, поверх — слой грибов, они засыпаются солью, укропом, тимьяном, чесноком, закрываются листьями.
Повторять укладку, пока не будут использованы все ингредиенты.
Положить сверху деревянный кружок либо плоскую тарелку. Крышка должна выниматься свободно.
Накрыть тканью из натурального материала (можно марлей, полотняной салфеткой), сверху придавить прессом.
Поставить и хранить емкость с засолом нужно в прохладном месте. Ежедневно промывать ткань и круг.
Продукт будет готов через 7 суток.
Рецепт грибного супа
Он обладает прекрасным многогранным вкусом и насыщенным ароматом. Сваривать суп довольно легко, это блюдо удивит даже изысканного гурмана.
Ингредиенты:
сушеный царский гриб — 150 г;
картофель — 3 штуки;
лук — 1 головка;
морковь — 2 штуки;
лапша — 100 г;
масло сливочное — 50 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по желанию;
сметана — по вкусу.
Процесс:
Довести до кипения 1 литр воды. Высыпать в кастрюлю плоды, периодически снимать пену.
Мелко посечь лук и натереть морковку. Разогреть на сковороде масло, положить эти ингредиенты и обжарить их 10 мин до мягкого состояния.
Прокипевшие грибы добавить к овощам, уменьшить пламя и 10 мин томить.
Нарезать кубиками картошку. Долить в бульон горячую воду (половину его объема), отправить туда картофель и варить 10 мин.
Отправить в кастрюлю мухоморы, овощи и лапшу и держать на огне еще 10 мин. Соль и перец добавить по вкусу. Подавая на стол, положить в блюдо сметану.
Сушка
Это наиболее простой способ и одновременно лучший заготовки гриба яичника. Благодаря концентрации питательных веществ блюда, приготовленные из него, очень ароматны. Желательно собрать плоды в теплую, не сырую погоду — они будут чище. Перед процессом их нельзя мыть, только при необходимости снять мусор. Большие экземпляры порезать на кусочки.
Затем съедобные мухоморы одеть на прочную нить и сушить в проветриваемом помещении, защитить от солнечных лучей. На скорость высушивания влияет температура воздуха. В банки для хранения можно закладывать только полностью избавленный от влаги продукт — твердые грибы, — так как сырые будут покрываться плесенью.
Обработанные таким способом плоды надо держать в холодильнике, тогда они сберегут первоначальные свойства на полгода-год.
Консервирование на зиму в банки
Этот классический вариант обработки дает возможность насладиться вкусом лесного плода в нехарактерное для него время года. Он является хорошей закуской и сочетается с самыми разными блюдами и гарнирами.
Для консервации нужно взять:
цезарских грибов — 1 кг;
лука репчатого — 100 г;
масла постного — 350 г;
соли — 15 г;
кислоты лимонной — 3 г;
перца черного и душистого — по 10 шт. каждого;
лавра — 3 листа.
Приготовление:
Плоды обработать, крупные порезать на маленькие кусочки.
Отварить с добавлением лимонной кислоты (3 г) и соли (15 г) в литре воды.
Затем слить жидкость, присоединить к грибам постное (можно сливочное) масло, посеченный лук, перец, соль, лавровые листики и тушить.
Спустя 40 мин все разложить по банкам.
Прокипятить крышки, герметично укупорить посуду, стерилизовать ее 2 часа. Повторно — через 2 суток в течение 40 мин.
Яичный гриб с картошкой в духовке
Предлагаемый рецепт даст возможность прочувствовать особый аромат знаменитого гриба. Для создания блюда используем:
съедобные мухоморы — полкилограмма;
картошку — 1 кг;
муку — 1 ст. л.;
лук репчатый — 1 крупный или 2 небольших;
сметану — 400 г;
перец черный молотый — по желанию;
соль — по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л.
Процесс готовки:
Лук посечь кольцами-четвертинками.
Разогреть на сковороде масло и на умеренном огне тушить лук 2–3 мин.
Нарезать кубиками грибы. Добавить в лук и жарить еще 3–4 мин. Посыпать мукой (для густоты блюда), перемешать и, прогрев минуту, выключить.
Картофель посечь тонкими кольцами.
Соединить с плодами, полить сметаной, посыпать ее солью (2/3 ч. л.). Притрусить мелко нарезанным укропом, перемешать.
Смазать маслом форму для запекания и положить на нее заготовку. Добавить черного перца по вкусу.
Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 мин., до появления бронзовой корочки.
Такая еда хорошо сочетается со свежими овощами.
Тушеный Цезарев гриб со сливками
Одно из самых вкусных блюд в палитре всех возможных со съедобным мухомором. Тушение придает ему мягкость и характерный сливочный оттенок.
Ингредиенты:
плоды — полкилограмма;
масло сливочное — 300 мл;
лук репчатый — 3 головки;
сливки — 300 мл.
Приготовление:
Снять с лука шелуху, помыть, посечь полукольцами.
Очищенные грибы нарезать кубиками, пожарить на масле до подрумянивания.
Лук добавить к мухоморам и продолжать процесс 10 мин. на слабом огне.
Влить половину объема сливок, посолить, томить еще 10 мин. помешивая.
В готовое блюдо при желании можно положить зелень укропа или петрушки.
Интересные факты
В Римской империи мухомор Цезаря именовали «boleti» и почитали высшим сортом грибов («fungorum princeps»). Этот вид плодов особенно прославил полководец Лукулл, великий гурман, чьи грандиозные пиры впечатляли современников и стали притчей во языцех. Считалось также, что императорский деликатес исцеляет раненых воинов.
В античной литературе содержится упоминание об этом изысканном продукте — в патетических «Сатирах» Ювенала Децима Юния. Он писал: «Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину».
Сегодня научная номенклатура использует название «boletus» для обозначения рода Боровиков.
Широкое употребление кесаревого гриба обусловлено его особыми вкусовыми качествами и большим перечнем полезных свойств. Он также активно используется в диетологии, фармакологии, косметологии и народной медицине.
Гриб цезарь фото и описание
У ядовитого мухомора есть съедобный двойник – «царский гриб». Он был известен еще в Древнем Риме. Другие названия этого «лесного жителя» – цезарев или кесарев гриб.
Характеристика царского гриба
Описание
Мухомор Цезаря относится к семейству Аманитовые и обладает отличным вкусом и питательными свойствами, благодаря чему с давних времен его считают изысканным деликатесом.
Чтобы не перепутать его с ядовитым, необходимо знать особенности внешнего вида необычного гриба:
начало развития происходит в вольве, которая напоминает крупное яйцо. По мере роста яйцеобразная оболочка лопается и опоясывает съедобный мухомор;
влагалище обычно белое, свободное или полусвободное, кожистое;
ножка крепкая, упругая, мясистая, имеет булавовидную форму (клубневидное основание), в высоту достигает 5-20 см, мякоть у нее снежно-белая, поверхностный слой желто-оранжевый;
шляпка ярко-красная или насыщенно-желтая, ее цвет тускнеет со временем;
мякоть шляпки белая, а вот по перефирии – желтоватая;
верхушка молодого царского гриба напоминает полусферу, в диаметре достигает 20 см.
Ирина Селютина (Биолог):
Для цезарского гриба известны формы, отличающиеся от основного вида цветом как шляпки, так и других частей тела. Так, в Китае была обнаружена разновидность белого цвета.
Для Дальнего Востока описывается дальневосточный цезарский гриб, который назвали Amanita caesareaoides. Он отличается от обыкновенного цезарского гриба (Amanita caesaria) желтой внутри вольвой и наличием внутри нее особого желтого стаканчика, достигающего высоты у крупных плодовых тел 3 см. Помимо этого, для шляпкок дальневосточного цезарского гриба существуют характерные отличия:
в центре есть бугорок;
отсутствуют обрывки покрывала.
Дальневосточный цезарский гриб известен в Приморье и на территории южного Сахпалина (дубняки, заросли лещины, реже под березами).
Как обычный, так и дальневосточный цезарский гриб является съедобным.
В отличие от привычного нам мухомора красного, шляпка которого «снабжена» белыми крапинами, у цезарского гриба остатки покрывала исчезают очень быстро.
Полезные свойства и вред
В отличие от ядовитого «собрата» царский гриб не только съедобный, но и полезный. В его составе гармонично сочетаются минеральные вещества и органические кислоты, поэтому его часто называют кладезем витаминов.
Мухомор Цезаря зарекомендовал себя как сильный природный антибиотик, предупреждающий возникновение вирусных и инфекционных заболеваний. Среди минеральных элементов, которые входят в его состав, выделяют кальций, калий, натрий, селен, марганец, железо.
Употребление царского гриба в пищу имеет ограничения: его не рекомендуют есть людям с мочекаменной болезнью и подагрой. Это может спровоцировать нарушение обмена веществ, судороги и др.
С осторожностью продукт нужно употреблять аллергикам.
Место произрастания
Мухомор Цезаря растет на территории многих государств с разнообразными климатическими условиями. Часто его встречают в лесах Крыма, Сочи, в Приморском, Дальневосточном краях, на Кавказе, во многих европейских странах. Нет его только в Австралии.
Гриб произрастает не только в регионах с умеренным климатом. В Краснодарском крае, который по распространению этого вида в лесах сравнивают с Приморьем, он также встречается довольно часто.
Период активного плодоношения мухомора Цезаря приходится на июль – середину октября, в зависимости от климатических особенностей региона.
Царский гриб часто можно увидеть в дубовых, буковых и хвойных лесах. Съедобный мухомор растет в теплых и сухих, хорошо освещенных местах с песчаной или кислой почвой. Грибники заметили, что он плодоносит, если на протяжении 2-3 недель в период его появления погода была стабильно теплой (с температурой не ниже 20°C).
Ядовитые двойники
Многие грибники, увидев в лесу похожий на мухомор гриб, не рискуют класть его в корзину. Красный ядовитый гриб называют психоактивным: в прошлом его использовали в качестве дурманящего средства, в некоторых регионах его до сих пор применяют во время религиозных обрядов шаманы.
Чтобы суметь отличить мухомор Цезаря от его ядовитого «собрата», который очень на него похож, и не поплатиться за это ценой здоровья, нужно знать их особенности:
шляпка съедобного мухомора не имеет на поверхности белых хлопьев; в отличие от ядовитого экземпляра, она выглядит ровной и гладкой; у опасного мухомора после обильного дождя белые крапинки часто смываются;
пластинки у царского гриба имеют золотисто-желтый цвет, у красного мухомора они белые;
яйцевидная вольва кесаревого гриба просторная, широкая, мешковидная; у ядовитого – плотная, выглядит как белые кольца.
Цезарев гриб на ранней стадии развития иногда путают с несъедобными бледными поганками. Взрослые экземпляры различают по срезу шляпки: у съедобных грибов оболочка желтая, у ядовитых – белая с зеленым отливом.
Способы хранения
Для приготовления подходят молодые грибы
Как любые другие грибы, «царские» мухоморы хранят несколькими способами:
холодильник: важно, чтобы грибы не соприкасались между собой. Для этого каждый из них нужно завернуть во влажную мягкую натуральную ткань, а затем поместить в общий бумажный пакет. Срок годности таких грибов – 3-5 дней;
сушка: хранят в стеклянных или пластиковых банках с герметичными крышками. Этот метод помогает сохранять полезные свойства мухоморов в течение 6-12 месяцев;
заморозка: предварительно их отваривают до готовности, затем раскладывают порционно по отдельным емкостям и помещают в морозильную камеру. Срок хранения составляет не более 4 месяцев.
Рецепты
Блюд из мухомора Цезаря существует масса. Для приготовления лучше использовать молодые экземпляры, только появившиеся из «яичной» оболочки. В них содержится максимальное количество питательных и полезных веществ, которое уменьшается по мере роста гриба.
С сыром
Для приготовления этого блюда рекомендуют использовать сыр сулугуни, который придаст ему особую пикантность.
Понадобятся следующие ингредиенты:
мухоморы Цезаря – 0,5 кг;
масло сливочное (размягченное) – 60 г;
сыр «сулугуни» – 150 г;
перец черный по вкусу.
Приготовление этого блюда не займет много времени.
Разогреть духовку до 200°С.
Грибы чистим, моем, готовим к запеканию: аккуратно отделяем ножки от шляпок, крупные экземпляры режем на несколько частей.
На противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой или кулинарной фольгой, одним слоем выкладываем подготовленные грибы и отправляем их в духовку на 10 минут.
Сулугуни измельчаем на крупной терке и смешиваем со сливочным маслом.
Спустя положенное время вынимаем грибы, перчим и равномерно выкладываем на них сырно-масляную массу.
Помещаем противень в духовку еще на 5 минут.
При подаче блюдо обильно посыпают зеленью: кинзой, петрушкой, укропом и т.д.
Если вы считаете, что сулугуни вам не достаточно, тогда дополнительно подсолите блюдо.
С беконом
Очень интересное сочетание получается, если соединить грибы с хрустящими полосками бекона. Дополняет композицию едва ощутимый запах чеснока, который придает блюду еще большей пикантности и возбуждает аппетит своим тонким ароматом.
Для приготовления понадобятся:
«цезарские грибы» – 500 г;
лук – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
растительное рафинированное масло – 2 ст. л.;
жирные сливки (или сметана) – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
слайсы бекона.
Это вкусное блюдо готовят в несколько этапов.
Грибы моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Из каждого аккуратно выкручиваем ножку. Чтобы увеличить место для начинки, часть перепонок на шляпке удаляем ложкой.
В сковороду наливаем растительное масло и помещаем ее на средний огонь.
Лук нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в сковороду.
Ножки измельчаем и вместе с раздавленным зубчиком чеснока помещаем в емкость.
Через 5 минут добавляем в сковороду сливки (сметану), по вкусу солим, перчим и, не накрывая крышкой, тушим до готовности.
Сыр мелко натираем, яйцо хорошо взбиваем со щепоткой соли.
Разогреваем духовку до 180°С, противень застилаем пергаментной бумагой, хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.
В каждую шляпку выкладываем по 1 ч. л. начинки и заливаем 1 ч. л. взбитого яйца. Выравниваем поверхность ложкой и присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
Каждую шляпку, наполненную начинкой, ставим на середину полоски бекона, концами которого укрываем гриб. Для надежности края слайса бекона закрепляют зубочистками.
Противень помещают в духовку на 15-20 минут.
Подают блюдо горячим, посыпая зеленью, с овощным салатом или другим гарниром.
Фруктово-грибной салат
Любителям блюд с необычным вкусом понравится сочетание грибов с фруктами. Этот салат не только вкусный, но и полезный. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:
молодые «царские грибы» – 200 г;
сладкие яблоки – 2 шт.;
твердый сыр – 200 г;
мандарины – 2 шт.;
красный болгарский перец – 1 шт.
Цезарский гриб, царский гриб, мухомор Цезаря, кесарев гриб (Amanita caesarea) – всё это названия съедобного гриба, который относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку агариковые, семейству мухоморовые, роду мухомор.
Цезарский гриб (Царский гриб) – описание и фотографии
Гриб имеет интересную форму и яркую верхушку. Шляпка гриба в диаметре от 8 до 20 сантиметров, на ранних сроках созревания она яйцевидная или полукруглая, затем становится плоской с бархатными краями. Кожица шляпки ярко-желтого или светло-красного цвета, как правило, чистая и сухая. Перезревший цезарский гриб (царский гриб или мухомор Цезаря) имеет желтеющее, голое тельце, реже с крупными белыми остатками общего покрывала. Мякоть шляпки мясистая и сочная, желтого цвета, ножка – светлая, почти белая, высотой от 8 до 12 сантиметров, диаметром 2-3 сантиметра. Основание у царского гриба в виде клубня желтого цвета, выше кольца — полосатое, не имеет посторонних запахов и вкусов. Пластинки под шляпкой золотисто – желтые, выпуклые, свободные, ближе к краю широкие, слегка бахромчатые.
Покрывало – это кольцо у основания цезарского гриба, широкое в виде желоба. Цвет покрывала такой же, как и у ножки съедобного мухомора, и по виду напоминает скорлупу яйца. Размеры кесарева гриба могут варьироваться от 4 до 6 сантиметров, толщина от 4 до 5мм. Поверхность снаружи белая, но в разрезе может иметь желтоватый или оранжевый оттенок. Споровый порошок беловатый, споры широко эллипсоидальные, свойственные этому виду грибов.
Где растет цезарский гриб (Кесарев гриб)?
Цезарский гриб (мухомор Цезаря или царский гриб) растет в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе лесов и лугов. Этот гриб «соседствует» с березами, орешниками или буками, дубами и каштанами, реже рядом с хвойными деревьями. Как правило, мухомор Цезаря можно найти там, где кислая и декальцинированная почва, место должно быть теплым и сухим.
Температура воздуха для благоприятного роста цезарского гриба составляет более +20С, период созревания приходится на период с конца июня до середины октября. Распространен гриб в Европе, Америке, Африке, на территории России, в Крыму и на Украине.
Мухомор Цезаря. Автор фото: Олег Вялых.
Можно ли есть мухоморы? Какой мухомор является съедобным?
Цезарский гриб (мухомор Цезаря, кесарев гриб) является съедобным грибом, имеет великолепные вкусовые качества и является очень ценным. В народе гриб имеет еще одно название – «съедобный мухомор» за то, что некоторые экземпляры цезарского гриба очень похожи на ядовитого сородича. Поэтому на вопрос, существуют ли съедобные грибы мухоморы, определенно можно дать утвердительный ответ. Но будьте осторожны, обычные мухоморы крайне ядовиты и могут привести к летальному исходу.
Съедобный мухомор Цезаря
Царский гриб (цезарский гриб): отличия от ядовитого мухомора
К сожалению, люди, которые не очень хорошо разбираются в грибах, могут спутать кесарев гриб с ядовитым красным мухомором. Ниже приведены основные отличия этих грибов:
Шляпка у цезарского гриба гладкая, а у красного мухомора покрыта белыми наростами.
Цвет пластинок и ножки цезарского гриба – золотисто-желтые, а у красного мухомора белые.
Вольва или покрывало (обрывки в нижней части ножки) у кесарева гриба мешковидной широкой формы, а у красного мухомора в виде кольцевидных остатков у основания ножки.
Слева съедобный цезарский гриб, справа ядовитый красный мухомор
Кроме того, не забывайте, что ядовитые мухоморы могут быть совершенно разных цветов – не только красными. А маленькие красные мухоморы могут не иметь белых точек и полностью походить на кесарев гриб – посмотрите ниже фото ядовитого мухомора.
Мухомор Цезаря и бледная поганка: отличия
Будьте осторожны – не спутайте цезарский гриб с бледной поганкой. Дело в том, что в стадии яйца они могут быть похожи. Чем же отличаются эти грибы?
Во-первых, шляпка царского гриба красновато-оранжевая, а у бледной поганки шляпка белая или зеленая. Ниже вы можете увидеть стадии роста бледной поганки.
Бледная поганка – ядовитый гриб
Во-вторых, в стадии «яйца» бледная поганка и царский мухомор отличаются, если их разрезать.
Съедобный кесарев гриб имеет желтую шляпку (см. фото ниже), а у бледной поганки шляпка белая.
Слева ядовитая бледная поганка в разрезе, справа съедобный мухомор Цезаря
Кесарев гриб (царский гриб, мухомор Цезаря) – польза
Как все грибы, кесарев гриб имеет огромный запас микроэлементов и минералов, таких как кальций, фосфор, жирорастворимые витамины А и Д, никотиновая кислота, витамины группы РР, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Цезарский гриб имеет рекордные показатели по содержанию белка. Несмотря на весь химический состав, мухомор Цезаря является низкокалорийным продуктом, хорошо усваивается организмом, не вызывает тяжести в желудке. Употребляют царский гриб как в сыром виде, так и после термической обработки. Мякоть гриба имеет очень тонкий нежный вкус и приятный аромат. Гуру кулинарии всего мира создают свои шедевры, включая в состав блюд именно цезарский гриб.
Цезарский гриб – это один из видов грибов, который используют в фармакологии. Микробиологи США и Японии выяснили, что ферменты, содержащиеся в цезарских грибах, оказывают профилактическое действие против раковых опухолей. Цезарский гриб (царский гриб) является важным продуктом для мужчин, так как компоненты гриба снижают риск заболеваний предстательной железы.
В то же время, итальянские ученые выяснили, что царский гриб накапливает тяжелые металлы, такие как кадмий, ртуть, мышьяк, свинец, селен.
Цезарский гриб
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Грибы
Подцарство : Высшие грибы
Отдел: Базидиомицеты
Подотдел : Agaricomycotina
Класс: Агарикомицеты
Подкласс : Агарикомицетовые
Порядок: Агариковые
Семейство: Мухоморовые
Вид: Цезарский гриб
Международное научное название
Agaricus caesareus Scop., 1772 basionym
Volvoamanita caesarea (Scop.) Beck, 1922
Venenarius caesareus (Scop.) Murrill, 1913
Amanita aurantiaca Gray, 1821 и др.
Це́зарский гриб (лат. Amanita caesarea ) — съедобный гриб семейства Аманитовые (Amanitaceae).
Русское название, как и латинское видовое, происходит от титула правителей Римской империи. Иногда его связывают конкретно с Гаем Юлием Цезарем.
Ке́сарев гриб, кесарев мухомо́р, мухомор Це́заря, царский гриб.
Содержание
Описание [ править | править код ]
Плодовое тело типичное шляпконожечное, с центральной ножкой.
Шляпка 8—20 см, яйцевидная или полушаровидная, позже от выпуклой до плоской, с бороздчатым краем. Кожица золотисто-оранжевого или ярко-красного цвета, сухая. Остатки покрывала на кожице обычно отсутствуют.
Мякоть шляпки мясистая, под кожицей светло-жёлтая; ножки — чисто белая на разрезе; без характерного запаха и вкуса.
Ножка высотой 8—12, в диаметре 2—3 см, с клубневидным основанием, жёлто-оранжевая, гладкая, выше кольца слегка полосатая.
Пластинки золотисто-жёлтые, свободные, частые, широкие в средней части, края слегка бахромчатые.
Остатки покрывала: кольцо нисходящее, широкое, желобчатое, цвет — как у ножки; вольва свободная, мешковидная, достигает ширины 6 см, толщиной до 4—5 мм, снаружи белая, внутренняя поверхность может быть желтоватая или с оранжевым оттенком.
Споровый порошок беловатый, споры широкоэллипсоидальные, 8—12×6—7 мкм, неамилоидные. Базидии четырёхспоровые, 40—45×8—10 мкм, булавовидные, тонкостенные, бесцветные.
Изменчивость [ править | править код ]
Оттенок шляпки меняется от более жёлтого до более красного. Редко на шляпке бывают частички покрывала в виде крупных плоских чешуек. Перезрелый гриб имеет запах сероводорода.
Иногда встречаются экземпляры очень бледноокрашенные до почти белых, которые были описаны как форма A. Caesaria f. alba (Gillet) E.J.Gilbert , однако, находят их всегда рядом с нормально окрашенными грибами, и существование самостоятельной формы оспаривается.
Экология и распространение [ править | править код ]
Микоризообразователь с буком, дубом, каштаном и другими твёрдыми породами деревьев. Растёт на почве в лиственных, изредка в хвойных лесах, предпочитает песчаные почвы, сухие места. Растёт группами под опавшей листвой, в виде яйца под землей. Плодоносит только на южных склонах гор на опушках, просеках и полянках из-за крайней теплолюбивости. Установлено, что для плодоношения этому грибу необходима устойчивая тёплая погода (не ниже 20 °C) в течение 15—20 дней. Джакомо Брезадола (1927) заметил, что ареал цезарского гриба в Средиземноморье и прилегающих регионах почти совпадает с зоной распространения виноградарства [1] .
Распространён в тёплых районах северного умеренного климата, в средиземноморских субтропиках. В странах бывшего СССР встречается в западных областях Грузии, в Азербайджане, на Северном Кавказе. Известны находки его в Крыму (дубравы на северном склоне Ялтинской яйлы) и в Закарпатье. Произрастает на юге Дальнего востока России. (В Приморском крае).
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
как выглядят грибы, где и как растут, съедобны или нет
Цезарский гриб носит также названия — Мухомор Цезаря, Кесарев или Цезарев гриб (лат. Amanita caesarea). Произрастает на обширных территориях, встречается в лесах многих стран Европы, Азии и Северной Америки. В народе этот вид часто называют Яичный гриб, из-за того, что в самом начале своего развития плодовое тело покрыто яйцеобразным коконом. Ему нашлось применение во многих сферах, в том числе и в народной медицине. Цезарский гриб используют для приготовления самостоятельного блюда и в качестве пищевой добавки.
Фото гриба Цезаря и описание того, как можно готовить этот вид, чтобы он не утратил полезные качества, представлены ниже.
Описание мухомора Цезаря с фото
Мухомор Цезаря, как видно на фото ниже, отличается от типичных представителей этого семейства. Его внешний вид расходится с общепринятым представлением о мухоморе – на его шляпке не видны белые вкрапления. По форме и размерам плодовое тело похоже на ядовитого двойника – Мухомор красный. Поэтому важно знать ключевые особенности его внешнего вида, чтобы не перепутать съедобный продукт с опасным для жизни грибом.
Важно! Перезревший гриб имеет неприятный запах сероводорода, который во многом схож с тем, как пахнут тухлые яйца. Это не значит, что он испорчен. Мухомор Цезаря съедобен и не несет вреда здоровью человека.
Описание шляпки
Шляпка молодого гриба Цезаря имеет округлые очертания, что отчетливо видно на фото. По мере роста плодового тела она приобретает более плоские формы и может достигать 10-18 см в диаметре. Иногда попадаются экземпляры с диаметром шляпки около 22 см.
У созревших экземпляров края шляпки, бархатистые на ощупь. Окрас шляпки варьируется от насыщенных желтых тонов до светло-коричневых с примесью красного цвета. Мякоть у Цезарского мухомора мясистая и сочная, приятная на вкус. Нижняя сторона шляпки испещрена тонкими полосами.
Важно! Белых хлопьев на шляпке нет. В этом главное отличие Мухомора Цезаря от его опасного двойника – Мухомора красного.
Описание ножки
В описании Цезарского гриба указано, что его ножка имеет высоту 7-12 см и толщину около 3 см, как можно видеть на фото ниже. Форма у нее цилиндрическая, у основания приобретает вид булавы. Окрас – желтовато-охристый с примесью оранжевого. Вольва внизу ножки мешковидная и довольно свободная. Ее ширина может достигать 4-5 см. Характерной особенностью вида является свисающее с ножки кольцо того же цвета. Чуть выше этого кольца начинаются полосы, идущие к шляпке, однако они слабо выражены и едва заметны.
Съедобный мухомор Цезаря или нет
Несмотря на довольно пугающее название, Цезарский мухомор – съедобный гриб. В плодовом теле отсутствуют ядовитые компоненты, поэтому его можно употреблять в пищу. На этапе «яйца» его можно употреблять в сыром виде, без термической обработки.
Как готовить цезарский гриб
Существуют разнообразные рецепты приготовления Цезарского гриба, среди которых есть как весьма изысканные блюда, так и достаточно простые – процесс в этом случае занимает не более получаса. Этот вид можно варить, жарить и запекать. Независимо от способа приготовления вкус остается очень нежным. Мухомор Цезаря подают как самостоятельное блюдо или добавляют к овощным рагу, супам и мясным яствам.
Взрослые грибы нельзя подавать без термической обработки, однако молодые, еще не выросшие из яйцеобразной оболочки, разрешается нарезать в салаты. Достаточно перед этим их тщательно промыть.
Важно! Калорийность Цезарского гриба составляет 22 ккал на 100 г продукта.
Тушеный цезарский гриб со сливками
Это один из самых популярных рецептов приготовления Цезарского гриба.
Грибы тщательно моют и мелко нарезают кубиками.
Полученную массу высыпают на сковороду и тушат на слабом огне в течение 5-8 мин.
Затем к блюду добавляют жирные сливки, перемешивают и оставляют на огне еще на 15 мин.
Цезарев гриб с беконом
В качестве основы для блюда по этому рецепту необходимо отобрать самые молодые грибы. Алгоритм приготовления такой:
Грибы моют, сушат и аккуратно выкручивают у них ножки. Так освободится место для начинки.
Отделенные ножки мелко нарезают и жарят с чесноком в течение 3-4 минут на среднем огне.
Затем натирают на терке сыр.
Грибные ножки на сковороде заливают сметаной (2 ст. л.) и тушат еще несколько минут, не накрывая при этом крышкой.
После этого нарезают тонкими пластинками бекон, не более 1 мм толщиной.
Взбивают 1 яйцо и на специальную бумагу для запекания выкладывают шляпки с начинкой, тушеные в сметане ножки, сыр и 1 чайную ложку взбитых яиц. Все это размещают на листах бекона.
Каждый лист бекона оборачивают вокруг шляпки с начинкой и скрепляют получившийся рулет зубочисткой.
В духовке блюдо запекают в течение 15 мин при температуре 180°С.
К столу блюдо подают с зеленью.
Жареный цезарский гриб на сливочном масле
Этот рецепт очень прост: достаточно выложить на раскаленную сковороду кусочек сливочного масла и сверху засыпать в нее мелко нарезанные грибы. Жарят Цезарский мухомор на сливочном масле около 15 мин, в конце блюдо солят и перчат по вкусу. Перед подачей в блюдо добавляют зелень.
Чем полезен цезарский гриб
Цезарский мухомор представляет собой богатый источник белка, витаминов и минералов. Особенно высока в его мякоти концентрация фосфора, кальция и аскорбиновой кислоты. Польза блюд из него заключается также в том, что это низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом. Вытяжка из Мухомора Цезаря используется как вспомогательное средство при лечении онкологических заболеваний.
Полезные свойства Мухомора Цезаря благотворно воздействуют на организм человека:
снимает усталость и помогает при быстрой утомляемости;
укрепляет иммунитет;
снижает риск развития болезней сердца и сосудов;
делает человека менее восприимчивым к стрессам.
Важно! Польза Мухомора Цезаря для мужчин заключается в том, что содержащиеся в нем компоненты уменьшают риск возникновения заболеваний предстательной железы.
Противопоказания к употреблению цезарского мухомора
Употребление Мухомора Цезаря имеет ограничения. Его не стоит добавлять в пищу в следующих случаях:
при мочекаменной болезни;
лицам с подагрой;
при индивидуальной непереносимости.
Важно! Первые симптомы аллергии на Цезарский мухомор – рвота, резкое повышение или понижение давления, метеоризм.
Как и где растет цезарский гриб
Мухомор Цезаря предъявляет довольно высокие требования к чистоте воздуха, поэтому встретить его вблизи городов и крупных трасс невозможно. Чаще всего Цезарский гриб попадается в лиственных лесах на юге Европы, также его можно обнаружить в субтропической полосе. На территории России особенно велика концентрация Мухомора Цезаря в Крыму.
Его стоит искать под старыми деревьями: дубами, каштанами, буками и березами. Цезарский гриб встречается под орешниками. Изредка попадаются усыпанные Мухоморами Цезаря участки, которые располагаются на границе леса и поля. Растут большими группами, одиночно они попадаются нечасто.
Интенсивно растет вид при температуре от +20°С. Собирать Мухомор Цезаря можно с первых чисел июля до середины октября.
Важно! В некоторых странах Европы сбор Цезарского гриба запрещен – он занесен в Красную книгу.
Двойники и их отличия
У Мухомора Цезаря есть несколько опасных двойников, которые содержат в своем плодовом теле ядовитые компоненты. Сходство с ними наблюдается на разных стадиях развития вида.
Молодые плодовые тела, еще не «вылупившиеся» из яйцеобразной оболочки, похожи на бледные поганки, употребление в пищу которых грозит летальным исходом. Отличить Цезарский гриб от ядовитого двойника можно с помощью надреза, который делают на оболочке-яйце и осматривают содержимое кокона. У молодой бледной поганки все части гриба имеют слабый зеленоватый окрас, близкий к белому. Цезарский мухомор – золотисто-оранжевый внутри белой оболочки.
Взрослый Цезарский гриб похож на Мухомор красный – крайне ядовитый гриб, который ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Отличить их можно по белым хлопьям на шляпке, которыми усыпан ядовитый двойник. У Мухомора Цезаря шляпка чистая. Кроме того, Мухомор красный имеет более насыщенный красный окрас. Также различить эти два вида можно по ножке – у Цезарского мухомора вольва свободная и мешкообразная, а у Мухомора красного она прирастает к основанию.
Также у Мухомора Цезаря есть съедобный аналог – Цезарский гриб дальневосточный. Существенное отличие между этими видами заключается в том, что у дальневосточного шляпка имеет насыщенный красный окрас, а у Цезарского она светло-коричневая, слегка рыжеватая. Произрастает дальневосточная разновидность в лиственных лесах Приморского края, в южной его части.
Интересные факты о мухоморе Цезаря
Во времена античности этот гриб назывался царским и считался одним из лучших. Его прославляли в своих произведениях различные писатели – например, известный античный автор Ювенал упоминал Цезарский мухомор в своих «Сатирах». Кроме того, записи о нем встречаются у римского полководца Лукулла, известного гурмана того времени.
Можно ли вырастить грибы мухомор Цезаря на участке
Цезарский мухомор не пользуется особой популярностью у садоводов и огородников, что объясняется его высокой требовательностью к температурному режиму и составу почвы. Условия выращивания этого вида на участке максимально приближают к естественным. Растет Мухомор Цезаря очень медленно – полностью вызревает через несколько лет после высадки.
Совет! Сажают Цезарский гриб под каштан, березу, дуб, то есть те разновидности, под которыми он растет в лесу. Выбор лучше остановить на старых экземплярах – они лучше подходят в качестве посадочного материала.
Выделяют несколько способов пересадки Мухомора Цезаря:
Посадочный материал крошат в ведро и заливают дождевой водой. 2 дня полученную смесь настаивают при температуре около +20°С, после чего содержимое ведра выливают возле подходящего дерева.
Аккуратно выкопанные грибы из леса пересаживают на садовый участок.
Посадочный материал измельчают и закапывают под деревьями, но не очень глубоко.
Важно! Первый признак того, что посадки прижились на новом месте – тонкие нити мицелия на земле.
Заключение
Цезарский гриб неспроста назвали именно так – в античные времена он был настоящим украшением стола римских императоров. Это не значит, что делают из него сложные изысканные блюда – приготовить Мухомор Цезаря не представляет особого труда. Сырье для блюда можно собрать в лиственном лесу в теплых широтах или вырастить самостоятельно на садовом участке, но последний вариант сопряжен с большими временными затратами. Наконец, важно знать ключевые отличия Цезарского гриба от сходных разновидностей – у него есть несколько ядовитых двойников, употребление в пищу которых может привести к летальному исходу.
Дополнительно о Мухоморе Цезаря можно узнать из видео:
+16 фото и описание, как выглядит?
Прогулка по осеннему лесу в поисках грибов – любимое времяпровождение многих семей. Чтоб отдых не закончился отравлением, необходимо точно знать, какие именно находки можно употреблять в пищу. Царский гриб (Amanita caesarea) является разрешенным деликатесом, однако нужно хорошо знать его внешние признаки, чтоб не перепутать с ядовитыми близнецами.
Особенности вида
Царский гриб относится к семейству аманитовых и представляет собой съедобную разновидность пластинчатых грибов. В народе известен еще под названиями цезарь, мухомор Цезаря, кесарев гриб, ну, и конечно, съедобный мухомор – из-за того, что выглядит как красный ядовитый мухомор, с которым его часто путают.
Еще одно интересное название – яичный гриб, получено им за кокон, из которого появляется.
Вас может заинтересовать:
Внешний вид и фото
Цезарский гриб (или как его иногда называют – яичник) изначально представляет собой маленькое белое яичко, из которого «вылупляется» оранжевая полукруглая шляпка на длинной ножке.
С возрастом шляпка расправляется и становится плоской. Гриб имеет желтые выпуклые пластинки под шляпкой, которые ближе к краю напоминают бахрому.
Морфология
Грибы имеют такие видовые отличия:
Вас может заинтересовать:
Где можно найти цезарь в Крыму и прочих местах обитания?
Съедобный мухомор распространен в странах с теплым умеренным климатом и субтропиках. В ближайшем зарубежье его можно встретить в лесах Крыма, Грузии, Закарпатья, Северного Кавказа и Азербайджана. Также обитает в лесах Америки, Африки, Франции, Италии, Испании, Германии.
Употребление в пищу
Гриб не только является съедобным, но и считается деликатесом. Его жарят, запекают, сушат, а молодые плодовые тела употребляют в сыром виде в салатах.
Внимание!
Стоит крайне осторожно относиться к его сбору – очень часты случаи летального исхода в связи с употреблением в пищу схожих ядовитых плодов.
Когда и как правильно собирать?
За деликатесом следует отправляться в светлые старые лесные зоны в период с начала лета до середины осени. Традиционно он растет под дубом или каштаном, но может находиться и под буком, березой, орешником или хвойными деревьями.
Чтоб не нанести вред ни себе, ни природе, следует соблюдать определенные правила при его сборе:
Как отличить от ложных и несъедобных грибов?
По своим вкусовым качествам мухомор Цезаря относится к I категории, среди которых находятся рыжик, боровики и другие лучшие представители грибного мира.
Съедобный мухомор Вас может заинтересовать:
Чтобы попробовать деликатес, а не отравиться, следует знать основных двойников съедобного мухомора. Пока мухомор маленький, то его легко спутать с бледной поганкой. Чтобы идентифицировать вид, необходимо срезать шляпку. У съедобного мухомора мякоть желтая, а у поганки белая.
Подросший Amanita caesarea становится внешней копией ядовитого мухомора и тут без знаний отличий можно легко спутать. Основные отличия двух мухоморов представлены в таблице.
Ядовитый Съедобный
Шляпка Имеет белые наросты, которые могут быть смыты водой при обильных осадках. Гладкая
Цвет пластинок на ножке Белые Желтые
Покрывало Кольцевидные обрывки прирощены к основанию Просторное, похожее на скорлупу яйца.
Полезные свойства и ограничения к употреблению
Как и многие грибы, царский содержит большое количество минералов, микроэлементов, белков, витаминов и органических кислот. Несмотря на такой богатый состав, продукт этот низкокалорийный, на 100 грамм имеет лишь 22 ккал. В составе присутствует природный антибиотик, который подавляет патогенную микрофлору. Ученые выделяют противоопухолевое действие гриба, вытяжки из него используют в лечении онкобольных.
Полезно знать!
Благодаря составу этого вида, при регулярном его потреблении улучшается работа сердца, отмечается положительное влияние на нервную систему, повышается иммунитет, метаболизм, оказывается антиоксидантное действие и противовоспалительное. Но также следует помнить, что все грибы накапливают в себе вредные токсичные вещества, поэтому собирать урожай следует вдали от дорог и крупных городов.
Бесконтрольное потребление также повредит здоровью. Помимо аллергических реакций возможно воспаление почек, эндокринные расстройства, сбой в менструальном цикле у женщин.
К противопоказаниям относится возраст до 6 лет, эпилепсия, мочекаменная болезнь и подагра. Перед употреблением желательно проверить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости.
Правила приготовления
Этот деликатес относится к высшей категории, поэтому если посчастливилось найти его, то желательно знать, как правильно и вкусно можно его приготовить.
Совсем молодые Amanita caesarea употребляют сырыми, а вот подросшие уже на выбор: жарят, запекают, сушат, маринуют. В кулинарии используют как шляпки, так и ножки. Из высушенных продуктов получают порошок. Очень вкусными будут правильно приготовленные маринованные шляпки. Продукт хорошо выдерживает заморозку как в чистом виде, так и в составе полуфабрикатов.
Блюдо из мухомора Цезаря
Удивительный факт, что в традициях приготовления цезаря его не рекомендовалось мыть, а только очищать от мусора слегка увлажненной губкой. Считалось, что при мытье теряется какое-то количество полезных веществ и вкуса.
Как варить?
Сколько по времени варить грибы, знает каждая хозяйка, которая хоть раз готовила лесные деликатесы. В данном случае при обработке используются те же принципы: после закипания первая вода сливается, во второй воде плодовые тела продолжают варить в течение 25-30 минут. Вода после варки сливается и в рецептах не используется.
Рецепты с использованием яичного гриба
Яичный гриб придает блюду неповторимый вкус и аромат. Рассмотрим самые интересные рецепты блюд:
Грибы в слоеном тесте. Понадобятся:
куриное филе – 200 г;
съедобные мухоморы – 200 г;
яйца – 5 шт.
твердый сыр – 100 г;
слоеное тесто – 1 упаковка;
соль, специи, зелень по вкусу.
Рулет с грибами
Мясо и грибы нарезают и обжаривают на сковороде, сверху выливают яично-сырную смесь и жарят 5 минут. Эту начинку выкладывают на лист слоеного теста и заворачивают рулетом. Ставят в горячую духовку на 30 минут при 180 градусах.
Запеканка:
лук – 2 шт.;
цезарь – 500 г;
картошка – 7 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль, специи по вкусу.
Запеканка с яичными грибами
Лук и грибы нарезаются соломкой и обжариваются до золотистого цвета. Туда же добавляют тертые на крупной терке картошку и морковку, следом яйца и специи. Выпекается запеканка час при температуре 180°C.
Царские тефтельки. Необходимы:
цезарь – 300 грамм;
лук – 2шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
яйца – 2 шт.
Грибные тефтели
Грибы отварить в подсоленной воде и подсушить. Сладкий перец с луком притушить и соединить с остальной массой. Остудить, добавить взбитые яйца, соль, специи и тщательно размешать. Сформировать тефтельки и запекать их при температуре 185 °C около 20 минут.
Вкуснейшим блюдом будут и просто пожаренные плоды с луком и сливками. Главное – быть осторожными со специями, чтобы не заглушить тонкий вкус продукта.
Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы о цезаре
Много опасений и вопросов вызывает тема царского гриба, ответим на самые часто задаваемые:
Если это мухомор, то почему он не опасен?
Оба мухомора – и цезарь и обычный – относятся к Аманитовым, отличие лишь в том, что мухомор Цезаря не имеет яда и является деликатесом.
Можно ли есть гриб сырым?
Из-за того, что продукт не имеет ярко выраженного аромата, то употребляется он и в свежем виде, например, в салатах. Но подходят для этого только молодые, которые еще укрыты вольвой. Хорошо усваивается организмом и не вызывает проблем ЖКТ.
Правда ли, что этот гриб очень редкий?
Да, действительно, отыскать цезарев мухомор – большая удача. Для его произрастания должны быть определенные климатические условия и соседство определенных пород деревьев.
Почему Цезарь очень полезен для мужчин?
По своему химическому составу мухомор очень богат микроэлементами, в его составе есть компоненты, которые снижают риск возникновения проблем с предстательной железой.
Царский гриб относится к семейству Мухоморов, но полностью съедобен и не опасен для человека. Важно лишь правильно определить его и не спутать с ядовитыми близнецами. Этот редкий деликатес станет украшением стола, так как придаст любому блюду неповторимый аромат, а химический состав делает его настоящим кладезем полезных веществ.
Цезарский гриб

Свойства цезарского гриба
Сколько стоит цезарский гриб ( средняя цена за 1 )?

Многочисленные сказания о вкусовых качествах цезарского гриба доходят до нас с далеких времен Римской Империи, когда он считался самым лучшим среди всех грибов. Великие военачальники и даже императоры лестным образом отзывались о цезарском грибе в своих записях, а античные поэты воспевали его. Только узкий круг избранных позволял себе насладиться его вкусом, остальные же довольствовались менее ценными грибами.
Данный гриб также известен под названием мухомор Цезаря. Во внешнему виду цезарский гриб отличается шляпой от желто-красного или оранжевого окраса, которая в молодом состоянии выпуклая, а со временем становится распростертой. Рубчатый край шляпки имеет хорошо просматривающуюся поверхность. Оранжевые или золотистые пластинки характеризуются еле заметной бахромой, которая располагается ближе к шляпке.
На ножке цезарского гриба имеется выраженное однотонное кольцо, которое расширяется к основанию, а по цвету совершенного не отличается от шляпки. Светлая мякоть гриба желтая в шляпке, при этом плавно переходящая в белую к ножке. Отличительной особенностью старых грибов является то, что с возрастом их мякоть источает довольно неприятный запах наподобие сероводорода.
Предпочитает цезарский гриб теплый климат, в связи с чем встретить его в средних широтах проблематично. В северных районах нашей страны его и вовсе нет. На территории бывших стран СССР он произрастает в Грузии и Азербайджане, счастливчикам везло найти его в Карпатах и Крымских лесах. Подселяется цезарский гриб к твердым деревьям лиственных пород — его соседями являются буки, каштаны и дубы.
Примечательно то, что после продолжительных осадков цезарский гриб особенно в молодом возрасте можно перепутать с бледной поганкой или красным мухомором. Основное их отличие заключается в том, что цезарский гриб не многочисленный и у него отсутствуют чешуйки на кожице шляпки. Кроме того, молодые грибочки имеют плотное покрывало и желтую мякоть шляпки.
С античных времен и по сей день цезарский гриб относится к лучшим деликатесам. Зрелые грибы запекают на решетке или жарят, годятся они и для сушки. Совсем молоденькие грибочки, которые еще полностью покрыты неразорванной вольвой, принято использовать чаще всего в сыром виде в составе пикантных салатов. А вообще кулинарные способы приготовления цезарского гриба практически полностью повторяют приемы, предусмотренные для других видов пластинчатых грибов.
Калорийность цезарского гриба 19 кКал
Энергетическая ценность цезарского гриба (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 1.7 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.7 г. (~6 кКал)
Углеводы: 1.5 г. (~6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 36%|33%|32%
Рецепты с цезарским грибом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты
Цезарский гриб отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Просмотров: 9195

Как отличить царский гриб от ядовитых собратьев | Азбука огородника
Прежде чем отправиться в лес за дикорастущими грибами, нужно узнать, какие из них можно срывать, а какие обходить стороной. Среди съедобных грибов имеются такие, которые очень схожи с ядовитыми. Одним из таковых является царский гриб. Чтобы полакомиться деликатесом и не отравиться, стоит ознакомиться с его внешними признаками.
Царский гриб (Фото с сайта https://wikimedia.org)
Описание гриба
Царский гриб имеет несколько названий: цезарь, мухомор Цезаря, кесарев гриб, съедобный мухомор, яичный гриб. Его внешние признаки практически такие же, как у мухомора, поэтому их часто путают между собой.
Яичный гриб получил такое название за счет того, что он выглядит, как миниатюрное яйцо белого цвета, из которого на длинной ножке «вылупляется» оранжевая полукруглая шляпка. Чем старше гриб, тем она более расправленная и плоская. Под ней виднеются желтые выпуклые пластики с бахромчатыми краями.
Полезные свойства и противопоказания
Царский гриб обладает большой питательной ценностью. Он является источником минералов, макро- и микроэлементов, белков, витаминов.
Его калорийность составляет всего лишь 22 ккал на 100 г, поэтому продукт часто включают в диетическое меню.
Особенность гриба в том, что в нем содержится природный антибиотик, который угнетает патогенные микробы. Учеными был доказан тот факт, что гриб наделен противораковыми свойствами.
Если употреблять царский гриб в умеренных количествах, можно нормализовать работу сердца, укрепить иммунитет, ускорить метаболизм.
Слишком часто налегать на гриб цезарь не стоит, так как это может вызвать аллергическую реакцию, нанести удар почкам, привести к эндокринным нарушениям.
Этот вид грибов противопоказан детям до 6-ти лет и тем, кто страдает от эпилепсии, мочекаменной болезни и подагры.
Когда и как правильно собирать
Царский гриб собирают с начала лета до середины осени. Отправляться на его поиски нужно в светлые старые лесные рощи. Встретить добычу можно под такими деревьями, как дуб, каштан, бук, береза, орешник. Он может также находиться под елью или сосной.
Собирать царский гриб нужно с учетом определенных правил:
Растущий гриб нужно осторожно выкручивать вручную. Срезать плодовое тело ножом недопустимо, в земле могут остаться его части, которые впоследствии сгниют и нанесут урон всей грибнице.
Если имеются опасения, что гриб может быть ложным, класть его в лукошко и уж тем более пробовать на вкус не нужно.
В засушливое лето грибы расположены ближе к стволу, в сезон дождей они находятся подальше.
Собирать старые грибы не стоит, их вкус намного хуже, чем у молодняка.
Как известно, грибы имеют свойство накапливать в себе токсины, поэтому собирать их нужно подальше от дорог и мегаполисов.
Как отличить от поганок и мухоморов
Съедобный гриб цезарь является двойником ядовитого мухомора. Молодой гриб яичник имеет сходства с бледной поганкой. Чтобы не сорвать ложный гриб, нужно ознакомиться с основными отличительными признаками.
Если возникнут сомнения, нужно срезать шляпку и посмотреть на ее мякоть. У цезаря она желтого цвета, у поганки белого. С возрастом царский гриб начинает все больше и больше напоминать несъедобный мухомор. Неопытным грибникам будет сложно идентифицировать вид. Главные отличия указаны в таблице:
Яичный гриб готовят разными способами: жарят, тушат, сушат. В свежем виде гриб Цезаря может добавляться в салаты.
Умеете ли Вы отличать съедобные от ядовитых грибов?
Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
Читайте еще: Как отличить лжерыжиков от настоящих
Amanita caesarea, Гриб Цезарь
Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Amanitaceae
Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники
Еще не зарегистрированный из Великобритании, но возможный иммигрант по мере повышения температуры из-за изменения климата. Amanita caesarea — один из самых крупных мухоморов, иногда достигающий в диаметре 18 см.В южной Европе и особенно в Средиземноморском регионе «Гриб Цезаря» собирают в большом количестве, причем наиболее ценными образцами являются те, которые были собраны, вольва и все такое, еще находясь на «стадии пуговицы».
Подробное описание рода Amanita и определение общих видов см. В нашем Простом Amanita Key …
Вверху:
Amanita jacksonii , североамериканский близкий родственник Caesar’s Mushroom.
Распределение
Гриб Цезаря, довольно распространенный в южной Европе, неизвестен в Великобритании или Ирландии, но с изменением климата вскоре он сможет выжить на столь далеком севере.Очень похожие грибы встречаются в Северной Америке, и наиболее часто регистрируется один из них — Amanita jacksonii (на фото выше). В молодом и свежем виде цвет шляпки Amanita jacksonii более насыщенный оранжевый (иногда почти красный) по сравнению с цветком Amanita caesarea , а его споры намного мельче.
Таксономическая история
Этот гриб был впервые описан в 1772 году Джованни Антонио Скополи и первоначально назывался Agaricus caesareus .(Большинство жаберных грибов изначально входили в род Agaricus !) В 1801 году Христиан Хендрик Персун перевел гриб Цезаря в новый род Amanita , переименовав его в Amanita caesarea .
Этимология
В Италии Amanita caesarea — очень популярный съедобный гриб уже более 2000 лет. Ранние римские императоры, которые, чтобы усложнить историю, все носили имя Цезарь, очень любили этот деликатес; это, конечно, давало прекрасные возможности для подлых поступков.
Агриппина, жена (конечно, не первая, но определенно последняя!) Императора Клавдия, как полагают, замышляла отравить своего мужа, включив смертоносный Amanita phalloides в еду из грибов Цезаря, потому что она хотела Нерона, своего сын от более раннего брака, чтобы занять императорский трон. Агриппина также вовлекла в этот заговор Ксенофонта, медика, призванного лечить Клавдия: больной император получил ядовитое «лекарство», а не слабительное.Эта возня с лечением положила конец бедному старому Клавдию, и Нерон стал его императором. Император Нерон, как известно, играл на скрипке (еще до того, как была изобретена скрипка!), Пока горел Рим.
Руководство по идентификации

Колпачок
Шляпки Amanita caesarea оранжевые, иногда с фрагментами неровной вуали, но чаще без них; изначально выпуклая, уплощенная; От 6 до 18 см в диаметре, с полосатым краем.
Обнаружение полностью развернутой шляпки без хотя бы одного краевого надреза является необычным, поскольку эти грибы для теплого климата имеют тенденцию довольно быстро терять влагу, если только они не находятся в глубокой тени.
Именно на стадии «яйца» гриб Цезарь ценится как съедобный гриб. Красивая молодая шляпка, показанная слева, закрывается кольцом стебля, образуя почти идеально запечатанный сферический деликатес, но если вы собираетесь есть лесные грибы, имейте в виду, что почти все виды должны быть хорошо приготовлены, прежде чем их можно будет безопасно употреблять в пищу.Некоторые авторитеты сообщают, что Amanita caesarea съедобна даже в сыром виде, но другие советуют не есть их до тех пор, пока они не будут тщательно приготовлены.

Жабры
Жабры гриба Цезаря желто-оранжевые, свободные и скученные.

Шток
Стебли Amanita caesarea от бледно-оранжевого до средне-оранжевого цвета; часто шероховатая с прикрепленными фрагментами вуали; большое бледно-оранжевое кольцо; Длина от 5 до 12 см, 1.Диаметр от 5 до 2,5 см; Основание стебля покрыто белой мешковидной вольвой.
Споры
Эллипсоид, 10–14 x 6–11 мкм; инамилоид.
Показать увеличенное изображение
Печать спор
Белый.
Запах / вкус
Не имеет значения при тестировании в полевых условиях, хотя после приготовления они считаются действительно великолепными на вкус.
Среда обитания и экологическая роль
Amanita caesarea — эктомикоризный гриб; Плодоносит под дубами в смешанных лесах.
Сезон
С августа по декабрь.
Похожие виды
Amanita fulva имеет рыжевато-оранжевую шляпку и белые жабры; у него нет стержневого кольца.
Amanita crocea тоже оранжевого цвета, но имеет узор, напоминающий змеиную кожу, на стебле; у этого прекрасного гриба также отсутствует стеблевое кольцо.
Прекрасные грибы, показанные ниже, были сфотографированы в Вирджинии, США; это не Amanita caesarea (который не был зарегистрирован к северу от Мексоко), а скорее Amanita jacksonii , американский близкий родственник Caesar’s Mushroom.
Вверху:
Amanita jacksonii — стадный близкий родственник Amanita caesarea.
Кулинарные ноты
Гриб Цезаря — очень ценный съедобный вид, который особенно ценится на стадии «пуговицы». В настоящее время у нас нет собственных рецептов для этого южно-европейского вида, но в Италии и Цицилии Musrooms Цезаря известны как Ovolo Buono и их просто нарезают и обваливают в соли, а затем заправляют лимонным соком, оливковым маслом и небольшим количеством перца.
См. Также приведенный ниже список ссылок для получения подробной информации о книге рецептов грибов Антонио Карлуччо.(В сыром виде съедобны лишь немногие грибы, поэтому рецепты передаются с предупреждением, что замена грибов другими видами неразумна.)
Справочные источники
Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.
Джеффри Кибби (2012) Род Amanita в Великобритании ; самоиздан; можно найти в книгах Саммерфилда и NHBS
Список английских названий грибов BMS
Скополи Дж. А. (1772 г.). Flora Carniolica экспонирует Plantas Carnioliae Indigenas et Distributas — классы, роды, виды, разновидности обыкновенного Linnaeano. об. 2. Вена: Иоганн Пауль Краусс. п. 419.
Персон К. Х. (1801). Сводка Methodica Fungorum . Gottingae. п. 252.
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Карлуччио А. (2003). Полная грибная книга . Кадриль.С. 23–24. ISBN 1-84400-040-0.
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.
Благодарности
Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Гарольдом Силигом.
Начало страницы …
Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезной нашу книгу « Очарованные грибами » Пэта О’Рейли.Подписанные автором копии в твердом переплете по специальной цене со скидкой доступны здесь …
Другие книги о природе из First Nature …
Приготовление мухомора Кесарии (известного как гриб Цезаря). Высокий уровень качества Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 132386380.
Приготовление мухомора Кесарии (известного как гриб Цезаря). Высокий уровень качества Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 132386380.
Приготовление кесарева мухомора (известного как гриб Цезаря).Высоко ценимый съедобный гриб
S M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
3946 x 5919 пикселей | 33.4 см x 50,1 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3946 x 5919 пикселей | 33,4 см x 50,1 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Да здравствует гриб Цезаря
Когда я рос в послевоенной Британии, большинство людей очень узко относились к грибам. Даже моя собственная семья просто думала, что они выросли на полях, где лошади оставляли свои пометы, и они были белыми с розовыми жабрами, которые становились темно-коричневыми по мере взросления. Мы называли их «шампиньонами» или «конскими грибами», если они были крупнее.
На самом деле, эти шампиньоны (известные в Америке как луговые) были Agaricus campestris, а их более крупными родственниками были A. arvensis. Мы ели и то, и другое, но все остальные грибы называли «поганками» и считали, что их есть опасно.
Многие люди проводят различие между «хорошими» грибами и «плохими» поганками, хотя между ними нет никакой научной разницы — как я узнал от Питера Драйвера, моего школьного учителя биологии, с которым я отправился в свою первую экспедицию в канадскую Арктику. в 1958 г.
Там я понял, что один из тех грибов, которые мы заклеймили как поганку, на самом деле был очень вкусным. Коричневые сверху с толстыми стеблями и известные как мелкие булочки (Boletus edulis; также известные как белые грибы или белые грибы), они были обычным явлением в летней тундре вместе с белыми слоеными шариками (Calvatia gigantea), которые также можно есть в молодом возрасте.
Однако прибытие в Японию в возрасте 22 лет действительно открыло мне глаза и насторожило мои вкусовые рецепторы на удивительно разнообразный мир съедобных диких грибов.
Здесь жара этого лета побила все рекорды, и даже было душно в лесах нашего фонда Афан, на высоте 700 метров на холмах префектуры Нагано. Три недели тоже почти не было дождя. Потом потекло, температура упала и, о чудо, проросло много видов грибов — ядовитых или просто несъедобных, но и несколько аппетитных.
Первыми, что я выбрал, были пенни-булочки, у которых на нижней стороне нет жабр, а есть маленькие трубочки, похожие на губку, хотя их мякоть твердая, и они подходят для всех видов кулинарии.В этом году было чем накормить много гостей.
Однако мои любимые дикие грибы — это грибы Цезаря (Amanita caesarea). Если бы я не знал, что они съедобны, я бы предположил, что они были ядовитыми, как и остальная часть семейства мухоморов — большинство из которых, включая психоактивный мухомор (A. muscaria) и смертоносный колпачок (A. phalloides) и разрушающие ангелочка (A. bisporigera), тоже растут в наших лесах.
Мухомор Цезаря сначала появляется из земли, как белое яйцо, что дало ему японское название tamago dake , что означает яичный гриб.Очень скоро из нее высовывается яркая оранжево-красная голова, превращающаяся в оранжевый зонтик на длинном стебле. Это нежный гриб, и его нужно как можно скорее собрать свежим и приготовить или высушить.
Обычно я использую их в мясном соусе или подаю в мисо-супе, но мой самый большой кулинарный триумф с тамаго даке был, когда я продолжал сушить, упаковывать и замораживать собранные мною, пока не накопил достаточно, чтобы накормить всех наш лесной персонал и несколько друзей.
В тот раз я погрузил их в воду, пока они не стали мягкими и вода не стала шафранно-желтой.Затем я осушил их и приготовил спагетти в воде, пока я жарил грибы с маслом, солью, черным перцем, различными травами и большим количеством икры морского ежа. Все, кто ел, хвалили блюдо.
Несколько лет назад все было по-другому, когда я снимал документальный фильм о дикой природе на полуострове Камчатка к северу от Хоккайдо через Охотское море на Дальнем Востоке России.
Однажды в лесу я заметил несколько деликатесов оранжевого цвета, которые взял с собой в лагерь. Там наш русский гид утверждал, что они ядовиты, и я бы умер, если бы съел их.Хотя он убедил японскую съемочную группу не трогать их, я готов поспорить с ним на 100 рублей, что мне не причинят вреда. Затем я поджарил троих на нашем костре после того, как он отказался позволить мне использовать способ жарки, и запил их чаем, пивом и водкой.
Когда я встал бодрым и бодрым утром и потребовал свои 100 рублей, наш гид только покачал головой и отказался платить. Несмотря на все мои протесты, он настаивал на том, что ставка была отменена, потому что я, должно быть, какой-то шаман, поскольку эти грибы убьют любого человека.
Гид, вероятно, спутал мухомора Цезаря с красными крапчатыми шляпками мухомора. Они определенно могут вызвать у человека сильное заболевание и галлюцинации, хотя некоторые местные жители использовали их для получения кайфа. Не для меня, спасибо!
Что действительно подчеркивает это маленькое русское воспоминание, так это то, насколько сложно определить дикие грибы. Так что любой, кто думает съесть какой-либо из них, должен действительно (действительно!) Знать, что он делает, или воспользоваться советом эксперта.
Во времена дезинформации и слишком большого количества информации качественная журналистика как никогда важна.
Подписавшись, вы можете помочь нам понять историю.
ПОДПИШИСЬ СЕЙЧАС
ФОТОГАЛЕРЕЯ (НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ УВЕЛИЧИТЬ)
Американский гриб Цезарь (Amanita caesarea # 6123842 Отпечатки в рамке
Плакат с изображением американского гриба Цезарь (Amanita caesarea) Государственный парк Южных гор, Северная Каролина
Американский гриб Цезаря (Amanita caesarea) Государственный парк Южных гор, Северная Каролина, Северная Каролина
© Деннис, Дэвид М./ Животные Животные / Сцены земли
Идентификатор носителя 6123842
Agaricales , Мухомор , Amanita Caesarea, Amanitaceae , Американский гриб Цезарь, Американский гриб Цезарь, Aphyllophorales , Базидиомицеты , Basidiomycota , Basidiomycotina , Гриб Цезарь, Съедобный , Грибы , Гриб , Гастеромицеты , Гименомицеты , Гриб , Северная Каролина , Polyporales , Королевский мухомор, Южные горы Sp , Государственный парк Южных гор , Государственный парк , Жаба Табурет
A4 (30×21 см) Плакат
Бумага для плакатов архивного качества, идеально подходит для печати больших изображений
проверить
Гарантия идеального качества пикселей
проверить
Сделано из высококачественных материалов
чек
Размер продукта 21 x 29.7 см (оценка)
проверить
Изображение без кадра 19,7 x 29,7 см (прибл.)
проверить
Профессиональное качество отделки
Плакат A4 (30 x 21 см, 8,3 x 11,7 дюйма), напечатанный на атласной плакатной бумаге плотностью 170 г / м2. Надежно упакованы, свернуты и вставлены в прочный почтовый тубус и отправлены отслеживаются. Плакаты имеют сопоставимое архивное качество с нашими фотографиями, они просто печатаются на более тонкой плакатной бумаге. В то время как мы используем только фотографические принты в наших рамках, вы можете обрамлять плакаты, если они тщательно поддерживаются, чтобы предотвратить провисание со временем.
Это изображение доступно в виде Печать в рамке , Фотографическая печать , Пазл , Печать на холсте , Печать плакатов , Фото кружка , Поздравительная открытка , Подушка , Металл Печать , Репродукция картин , Монтированная печать , Стеклянная рамка , Акриловый блок , Классическая рамка , Коврик для мыши , Стеклянные коврики , Стеклянная подставка
Водяной знак не появляется на готовой продукции
PLM 040DED028 01
Полный диапазон художественной печати
Обычные фотоотпечатки (идеально подходят для кадрирования) отправляются в течение одного рабочего дня, а все остальные отправления — в течение 3-5 рабочих дней.
Печать в рамке (57,63 — 294,62 доллара)
Наши современные репродукции в рамке профессионально сделаны и готовы повесить на вашу стену
Фотопечать (8,95–128,09 долл. США)
Наши фотопринты напечатаны на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для кадрирования.
Пазл (35,86 — 48,67 долларов)
Пазлы — идеальный подарок на любой случай
Печать на холсте (38 долларов.42 — 320,24 долл. США)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию Печать на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.
Печать плакатов (12,80–57,63 долларов)
Бумага для плакатов архивного качества, идеально подходит для печати больших изображений
Фотокружка (12,80 $)
Наслаждайтесь любимым напитком из подарочной кружки с индивидуальным принтом. На наших кружках напечатано изображение по вашему выбору
Поздравительная открытка (7,65 доллара США)
Поздравительные открытки для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого
Подушка (32 доллара.01 — 57,63 долл. США)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками
Metal Print (75,58–511,12 долл.)
Оживите свои фотографии с помощью металлических отпечатков! Прочный металл и роскошная техника печати придадут интерьеру современный вид.
Репродукция изобразительного искусства (38,42 — 512,39 долларов)
Наши репродукции репродукций произведений искусства соответствуют стандартам самых критичных музейных хранителей. Они имеют мягкую текстурированную естественную поверхность, что делает их еще лучше, чем оригинальные произведения искусства.
Накладной принт (16,64 доллара — 166,52 доллара)
Фотопринты поставляются в держателе для карт с индивидуальным вырезом, готовом к обрамлению
Стеклянная рамка (29,45 — 88,39 долларов) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, а меньшие размеры также можно использовать отдельно с помощью встроенной подставки.
Acrylic Blox (38,42–64,04 доллара)
Обтекаемая, современная односторонняя привлекательная настольная печать
Classic Framed (57 долларов.63 — 320,24 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских принтов в рамке со скошенным краем
Коврик для мыши (17,92 доллара США)
Фотопечать архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышками.
Стеклянные коврики (64,04 доллара США)
Набор из 4 стеклянных ковриков. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое. Также доступны подходящие подстаканники
Glass Coaster (10,24 доллара)
Индивидуальная стеклянная подставка под столешницу.Элегантное полированное безопасное закаленное стекло и подходящие термостойкие коврики также доступны
Старый натуралист | голос земли, почитающий жизнь и ищущий красоты
Я очень рад поделиться этой записью, которая включает голоса многих людей, любящих природу. Надеюсь, у вас будет время насладиться творческой энергией, которую они выразили в своих фотографиях, рассказах, стихах и искусстве.
Холли Эйнесс (Holly Einess) — натуралист и участник Природных заметок ландшафтного дендрария Миннесоты.
Американский щегол
Фото Holly Einess
Я сделал это фото щегла в сентябре, когда он лакомился семенами эхина. Мне нравится, насколько пушистым и потрепанным он выглядит, переходя от яркого брачного оперения к более серым зимним окрасам. Что такого очаровательного в птицах? Это заставляет меня хотеть их узнать? Несколько лет назад я занялся птицеводством в местном отделении Одюбона, и, хотя теперь я могу идентифицировать больше, чем обычные подозреваемые (малиновки, кардиналы, вороны и синицы), мне кажется, что мой аппетит к птичьим знаниям никогда не утолится.Какое непростое дело — стать опытным птицеводом! Мало того, что самцы часто отличаются от самок по внешнему виду, молодые особи могут иметь собственный внешний вид, отличный от взрослых. А потом идет размножение и неразмножающееся оперение, мигрирующее или немигрирующее … Один мой знакомый однажды сказал, что не так важно, чтобы я вешал имя на каждую птицу, которую вижу. Речь идет о том, чтобы быть на природе или даже на заднем дворе, замечать жизнь вокруг меня и интересоваться ею. Эксперт или нет, но разделение среды обитания с этими пернатыми чудесами приносит мне несказанную радость, и за это я очень благодарен.
Дейл Антонсон — частый автор «Старого натуралиста».

Назад в сад
Глобальная пандемия и изменение климата. Заголовки, которых нужно избегать. Чтобы облегчить «домашнюю лихорадку», люди возвращаются на природу.
Облака над моим домом.
Фото Дейла Антонсона
В наши дни гораздо больше людей гуляют, катаются на велосипеде и гуляют. Когда я недавно в середине недели прогуливался по государственному парку, я видел, как многие семьи идут по тропам через лес.Земля предлагает постоянно меняющиеся возможности замечать, что происходит вокруг нас.
Bur Oak в парке Келли, Миннетонка
Фото Дейла Антонсона
Наблюдение за миром, частью которого мы являемся, может обеспечить бесконечное коммерческое бесплатное шоу чудес. Развлечение по своей природе. Это скрытое Благо в эти переменчивые времена.
Цапля в Чистилище
Фото Дейла Антонсона
Через дорогу от моего дома.
Фото Дейла Антонсона
Сандра Коуинг ранее работала в «Старом натуралисте».

Эта работа была вдохновлена поздней прогулкой этим летом по озеру Стэринг в Иден-Прери, Миннесота. Весь день шел дождь, облака наконец рассеялись, и солнце пробилось сквозь растительность. Солнце создавало неземной туман, пробивающийся сквозь мокрые деревья. Это был волшебный момент.

Джен Хейер — учитель 3-го класса начальной школы Хайлендс, Эдина, Миннесота.
Чтобы узнать больше о программе Джен, перейдите по адресу: heyerlearning.нетто
Мы с третьеклассниками пошли на прогулку и наткнулись на сцену «убийства» кролика. Это было невероятно интересно, и мне буквально пришлось вытащить некоторых из них. Были торчащие кости, и все органы и кишечник были удалены и помещены рядом с ним. Мы сделали наши прогнозы относительно того, что произошло, а затем, очень близко к месту происшествия, мы нашли это перо.
Фото Джен Хейер
С пером в руке мы сделали некоторые предположения относительно того, какая хищная птица могла сделать это с кроликом.Просматривая направляющие для перьев, дети спорили между пером, принадлежащим краснохвостому ястребу или большой рогатой сове, но может ли это быть куперовский ястреб? Пёстрая неясыть и белоголовый орлан тоже участвовали в обсуждении, но были быстро удалены из списка.
Наш класс обратился к Миннесотскому клубу слежения с нашими двумя основными предсказаниями и получил от них ответ: «Шерлок и Ватсон расследовали убийство, когда Ватсон крикнул Шерлоку:« Я нашел нож! Это должно быть орудие убийства.Шерлок спокойным голосом ответил: «Мой дорогой Ватсон, только потому, что ты нашел нож на кухне, не думай, что это орудие убийства». Вы уверены, что перо связано с местом преступления? » Я прочитал ответ студентам, и один студент вскочил: «Мы не знаем, что кролик умер от хищной птицы!» Поиски продолжались; какая птица могла оставить такое большое перо и не быть хищной птицей? После долгих обсуждений и небольшого исследования мы решили загадку. У тебя?
Кристина Грегори — художник и поэт, ранее работавшая в «Старом натуралисте»
Фото Кристины Грегори
Сад скульптур
Кристина Грегори

Скульптурные замороженные деревья
их произведения, созданные во времени и ветре
протягивают руки в знак похвалы.
И так мы тоже стоим обнаженными хрупкими душами
перед нашим Создателем, ища Его объятий.
Их стволы художественной формы гротескной формы или элегантных ломаных линий
стон, чтобы дуть только ржавый, замерзший лист
в хрупкой памяти прошлой жизни.
Зимняя бабочка.
Эти одухотворенные статуи на неподвижном морозе
Обними тишину
ласкает тишина.
И так я с трепетом смотрю на их величество
гобеленовая безрассудная масса резьбовых ответвлений
урок в застывшем времени.
Как ручка и чернильные предметы передо мной
они спокойно преподают уроки вселенной.
Лишенный жизни, за исключением одного или двух хрупких листьев,
на сильном морозе каждая ветка стонет и щелкает
некоторые провалившиеся зимние тесты.
Беспомощные и доверчивые они стоят в ожидании следующего события природы
когда внутри кипит жизнь, украшается новой весенней зеленью
и снова одевает лес.
Итак, я стою, как и все мы, как маленькие произведения искусства Бога
Созданный трагедией и временем, но наполненный жизнью, ожидающей возрождения:
«облеченные в обновленную жизнь».
Пол Гагнер ранее сотрудничал со Старым натуралистом

Большинство этих фотографий были сделаны в паре кварталов от нашего дома.
Фото Пола Гагнера
Быть на открытом воздухе — одно из немногих мест, где я предпочел бы быть в этот период заключения.
Двенадцатиточечный скиммер
Фото Пола Гагнера
Природа — это все, что имеет значение после пробуждения (не считая семьи и друзей).
Фото Пола Гагнера
Скорее дерево, чем человек?
Не во всех случаях, но я думаю, вы понимаете, о чем я говорю.
Фото Пола Гагнера
Фото Пола Гагнера
Алекс Муньос — частый автор Old Naturalist.
Это медвежата гризли, мать погибла в Монтане, детеныши были пожертвованы заповеднику дикой природы, недалеко от флагштока, штат Аризона. Где их воспитывают на сегодняшний день.
, фото Алекса Муньоса
Животные
Плотоядные, травоядные, всеядные
Некоторые из них пищат, некоторые рычат!
С возрастом они начинают ходить.
Хрюкать и охотиться.
Некоторые животные находятся под угрозой исчезновения,
Этим животным требуется больше места.
Фото Алекса Муньоса
Фото Алекса Муньоса
Бургер-бар Bad Daddy’s, меню и места
Бургер-бар Bad Daddy’s, меню и места
Дом
Хантсвилл, AL
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Арвада, Колорадо
Торговый центр Arvada Centerplace
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Аврора, Колорадо
В Саутлендсе рядом с кинотеатрами AMC
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Черри-Крик, Колорадо
Изменить местоположение
Колорадо-Спрингс, CO
Магазины Promenade в Бриаргейте
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
DTC Landmark, CO
Магазины в Landmark
Изменить местоположение
Flatiron Crossing, CO
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–09: 30
Форт-Коллинз, Колорадо
Торговый центр Предгорья
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Джонстаун, Колорадо
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Longmont, CO
Деревня на вершинах
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–09: 30
Нортгленн, Колорадо
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
SouthGlenn, CO
Улицы Южного Гленна
Изменить местоположение
вс 10: 00–09: 00
пн – чт 21: 00–09: 00
F11: 00–10: 00
Сб 10: 00–10: 00
Southwest Plaza, CO
Изменить местоположение
Chamblee, GA
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Смирна, Джорджия
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Розуэлл, Джорджия
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Decatur, GA
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Дилворт, Северная Каролина
Оригинал
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Баллантайн, Северная Каролина
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Birkdale Village, NC
Изменить местоположение
вс 08: 00–09: 00
пн – чт 21: 00–09: 00
F11: 00–10: 00
Сб 08: 00–10: 00
Кристенбери Корнер, Северная Каролина
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Фейетвилл, Северная Каролина
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Гринвилл, Северная Каролина
Изменить местоположение
Мурсвилл, Северная Каролина
Изменить местоположение
Кэри / Моррисвилл, Северная Каролина
Торговый центр Park West Village
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Роли — водопад Нойз, Северная Каролина
Оливковый парк
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Роли — Приморская станция, Северная Каролина
Приморская станция
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Уинстон-Салем, Северная Каролина
ТЦ «Павильоны»
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Международный аэропорт Шарлотт, Северная Каролина
Район C, выход 4
Изменить местоположение
вс 10: 00–10: 00
Пн-Сб 07: 00–10: 00
Гринсборо, Северная Каролина
Wendover Commons
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Гастония, Северная Каролина
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Бриер-Крик, Северная Каролина
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Норман, OK
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Гринвилл — Парк Магнолии, SC
Столовая и патио открыты!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Гринвилл — МакДэниел Виллидж, SC
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Nexton-Summerville, SC
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Колумбия — Кардинал-Кроссинг, SC
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Чаттануга, Теннесси
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Мерфрисборо, TN
Столовая открыта!
Изменить местоположение
вс-чт 21: 00–09: 00
Пт-Сб 11: 00–10: 00
Закрыть
В каком состоянии?
AL
CO
Арвада
Аврора
Черри Крик
Колорадо-Спрингс
DTC ориентир
Флэтайрон Кроссинг
Форт-Коллинз
Джонстаун
Longmont
Нортгленн
SouthGlenn
Юго-Запад Плаза
GA
Chamblee
Смирна
Розуэлл
Decatur
NC
Дилворт
Баллантайн
Биркдейл Виллидж
Кристенбери Корнер
Фейетвилл
Гринвилл
Мурсвилл
Кэри / Моррисвилл
Роли — водопад Нойз
Роли — Приморская станция
Уинстон-Салем
Международный аэропорт Шарлотт
Гринсборо
Гастония
Бриер-Крик,
Ok
SC
Гринвилл — Парк Магнолии
Гринвилл — Макдэниел-Виллидж,
Nexton-Summerville
Колумбия — Кардинал-Кроссинг,
TN
Выберите состояние
Алабама
Колорадо
Грузия
Северная Каролина
Оклахома
Южная Каролина
Теннесси
Выберите место
Хантсвилл
Арвада
Аврора
Черри Крик
Колорадо-Спрингс
DTC ориентир
Flatiron Crossing
Форт-Коллинз
Джонстаун
Longmont
Нортгленн
SouthGlenn
Юго-Западная Плаза
Chamblee
Смирна
Розуэлл
Decatur
Дилворт
Баллантайн
Биркдейл Виллидж
Christenbury Corner
Фейетвилл
Гринвилл
Мурсвилл
Кэри / Моррисвилл
Роли — Водопады Нойза
Роли — Приморская станция
Уинстон-Салем
Международный аэропорт Шарлотт
Гринсборо
Гастония
Бриер Крик
Норман
Гринвилл — Парк Магнолии
Гринвилл — Макдэниел-Виллидж,
Nexton-Summerville
Колумбия — Кардинал-Кроссинг,
Чаттануга
Мерфрисборо
Еда
Instagram
Подписывайтесь на нас
Напитки
Твиттер
Подписывайтесь на нас
Бургер плохого папы @BadDaddysBurger
Кто не любит свежую жареную моцареллу в бургере? Соедините это с IPA @lagunitasbeer, и это * поцелуй шеф-повара *… https: // t.co / HjZk9fBvn4
Бургер плохого папы @BadDaddysBurger
Ищете более легкий вариант со вкусом? Греческий салат Стеллы — вот где он есть.. #StellasGreek # GreekSalad… https://t.co/6c3We5LSIB
Бургер плохого папы @BadDaddysBurger
Бургер из буйвола с сыром Монтеррей Джек, хрустящей луковой соломкой и соусом барбекю.Оседлайте западный бафф… https://t.co/bisnjeLVKY
Бургер плохого папы @BadDaddysBurger
@SimplyKita Нам приятно это слышать! Спасибо за крик!
Наша история
© 2021 Bad Daddy’s Burger Bar.Все права защищены.
Заголовок фотографий и другие фотографии Лори Смит.
Square Pie Guys привезли в Окленд пиццу по-детройтски
Square Pie Guys откроется 1 марта с пиццы в детройтском стиле, салатов, крыльев, а также горячих сэндвичей с курицей и коктейлей, которые скоро появятся. Фото: Сара Хан Square Pie Guys
499 Девятая улица (на Вашингтон-стрит), Окленд,
Заголовок статьи в New York Times, опубликованной ранее в этом месяце, гласил: «Пицца была ресторанным героем 2020 года», и суть этого была что, несмотря на катастрофический год для ресторанной индустрии, большинство пиццерий были в порядке.Что-то в блюде, которое является комфортной едой, может легко накормить несколько человек и хорошо переносить транспортировку, сделало его очевидным выбором в условиях пандемии.
Марку Шехтеру и Дэнни Столлеру не понадобилась статья, чтобы сказать им об этом.
Schechter и Stoller являются владельцами Square Pie Guys, пиццерии в стиле Детройта, которая открылась в районе SOMA в Сан-Франциско в июле 2019 года. Бизнес преуспел настолько, что они открывают вторую точку в Окленде в понедельник, март. 1.Новый Square Pie Guys находится в Старом Окленде и занимает здание с высокими потолками, в котором совсем недавно размещалась пиццерия Benchmark, а до этого Desco.
Совладелец Дэнни Столлер (крайний справа). Square Pie Guys унаследовала кирпичную печь для пиццы от предыдущих итальянских ресторанов, Desco и Benchmark Pizzeria. Фото: Сара Хан
Учитывая, что оба мужчины живут в Окленде, открытие места на этой стороне залива всегда было частью плана. И хотя они в первую очередь думают о том, чтобы этот ресторан начал работать, дуэт говорит, что дальнейшее расширение определенно является частью их долгосрочного плана.
Подписаться на Nosh Weekly
Наш информационный бюллетень полон аппетитных новостей о кулинарии Ист-Бэй
Находящийся на углу Вашингтонской и Девятой улиц, новый ресторан Square Pie Guys имеет узкий дворик на тротуаре и доступ к дополнительной открытой площадке площадью 1200 квадратных футов, где они в конечном итоге планируют построить пивной сад, но Шехтер и Столлер сказали, что они: пока мы только начинаем с еды на вынос и доставки. Внутри они спроектировали вход с учетом COVID-безопасности. Есть два прозрачных, разделенных окна для приема грузов (которые в конечном итоге могут быть удалены, когда пандемия закончится) — одно для клиентов, другое для водителей приложений доставки, чтобы уменьшить скопление людей у входа.В помещении мало что изменилось, за исключением свежего слоя краски и голубого неонового кусочка пиццы, висящего среди растений на стене.
Совладелец Square Pie Guys Марк Шехтер стоит в зоне заказа прямо за дверью. Фото: Сара Хан
Square Pie Guys заслужили признание за то, что подняли популярность пиццы в стиле Детройта в районе залива, хотя Шехтер быстро отмечает, что Тони Джеминьяни из Tony’s Pizza Napoletana на Северном пляже, вероятно, был первым, кто представил этот стиль здесь.
Шехтер внимательно следит за трендами пиццы в Instagram — это то, что сделало его собственное всплывающее окно с пиццей популярным до того, как он открыл Square Pie Guys — поэтому он решил, что здесь это может хорошо работать.
«Я видел, что эта тенденция происходит по всей стране, но здесь, в Сан-Франциско, был пробел», — сказал он.
Для незнакомых, пицца в стиле Детройта — это прямоугольная пицца, запеченная на сковороде с сыром чеддер, запеченным во внешней корочке. Определенная алхимия происходит, когда сыр по краям ударяется о раскаленную металлическую сковороду, образуя хрустящую текстуру и аромат, напоминающий хороший жареный сыр.
Для тех, кто любит тесто, Столлер сказал, что самая большая разница между тестом для пиццы в нью-йоркском стиле и их тестом — это уровень гидратации. По его словам, Square Pie Guys добавляет больше воды в тесто, что создает более пушистую и легкую корочку.
Эта пушистость и легкость обманчивы. Хотя на первый взгляд пицца Square Pie больше похожа на глубокое блюдо по количеству сыра и начинки, один укус сразу развеивает это представление. Каким-то образом корочка сохраняет свою хрусткость, несмотря на обильную начинку на каждом пироге.
Что, в случае доставки на вынос, работает хорошо.
«Преимущество более крупной корочки в том, что она лучше разогревается и дольше остается теплой», — сказал Шехтер, хотя «когда наша пицца слишком долго лежит в коробке, нас спасает хрустящий край чеддера. Если оставить его при комнатной температуре, он останется ».
Кусочек пиццы пепперони Square Pie Guys 6 × 8. Пицца получила свое название, потому что весь пирог (состоящий из четырех частей) покрыт в общей сложности 48 кусочками пепперони. Фото: Сара Хан
Забавная часть истории их происхождения состоит в том, что ни Шехтер, ни Столлер не из Детройта.Столлер из Сиэтла, а Шехтер вырос в семье одержимых пиццей на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Сначала Шехтер продолжил одержимость своей семьи, делая пиццу в качестве хобби, пока он работал в сфере технологий. Но с определенного момента он начал подрабатывать по выходным в PizzaHacker, а затем в Pizzeria Delfina в Бурлингейме. Затем он начал делать свою собственную пиццу в баре в городе.
Между тем Столлер в молодости работал в ресторанах, но затем перешел на работу в Culinary Edge, консалтинговую компанию, которая помогает предприятиям развивать свои кулинарные концепции.Затем Шехтер и Столлер вместе устроили мероприятие, конечно же, приготовили пиццу.
Они обнаружили, что у них схожие ценности: они хотят обеспечить прожиточный минимум для членов своей команды, а также положительно повлиять на их местные сообщества (они уже определили несколько некоммерческих организаций Окленда, которым они будут жертвовать часть Square Pie Guys. ‘, и многие пиццы, которые они приготовили во время обучения персонала, позже были доставлены в близлежащие лагеря для бездомных и общественные холодильники). Несколько членов команды пришли из программ обучения, направленных на поддержку людей, страдающих токсикоманией.
«Они делают работу увлекательной, и они действительно готовы к вам», — сказала Луиза Танг, генеральный менеджер Square Pie Guys в ресторане SOMA, которая обучает персонал на новом месте. «Некоторые владельцы там не очень много и действительно не знают, что на самом деле происходит. Мне также нравится, что наша миссия — помочь как нашим сообществам, так и нашим сотрудникам ».
Команда Square Pie Guys (слева направо): Марк Шехтер, Яхайра Сантини, Луиза Танг и Дэнни Столлер. Фото: Сара Хан
Яхайра Сантини — генеральный менеджер в Окленде.Свою карьеру в ресторане она начала работать в McDonald’s, где она прошла путь до менеджера, прежде чем перебраться в другие места.
«Ее карьера началась с твердой решимости», — сказал Столлер. «Она заставляет меня по-настоящему гордиться тем, что в нашей команде есть такой, как она, в отличие от 21-летних выпускников кулинарной школы, которые водят ножами по рукам», — имея в виду обычную практику среди некоторых поваров, чтобы доказать, что они владеют ножом. — и бравада — остра как бритва.
Можно еще многое сказать о команде и ее ценностях, но еще нужно сказать о еде.
В то время как Square Pie Guys предлагает более традиционные начинки, такие классические, как пепперони (6 × 8) и грибы (How Mush-Room?), Некоторые их комбинации нельзя найти больше нигде. Например, в Beet-An-Esca (23 доллара) есть свекольный крем и масло из анчоусов и чеснока, а в JLIN (23 доллара), названный в честь баскетболиста Джереми Лина, добавляют лимонно-чесночный крем с рикоттой и заправку Green Goddess Caesar. Каждый пирог состоит из четырех больших ломтиков, которыми можно накормить от двух до четырех человек, в зависимости от их голода. Любую пиццу Square Pie Guys можно приготовить без глютена или с веганским сыром.
Какая комната для парней с квадратным пирогом? покрыт жареными грибами, чесночным кремом и рикоттой, сыром грана и петрушкой. Фото: Сара Хан
Их салаты отличаются ярким ароматом. Самый популярный салат Square Pie Guys, Chilled Bowl Salad (12 долларов США), имеет значительное количество бобов Gigante в смеси с капустой, измельченным салатом Ромэн и бритой брокколи, помидорами черри и пряными семенами подсолнечника в заправке из вяленых томатов.
Но пицца и салаты — это еще не все, что подают в Square Pie Guys.Со временем в SOMA Столлер заметил, что, в то время как печи для пиццы постоянно готовили пироги, фритюрницы и фритюрницы (для приготовления крылышек двух стилей и жареной брюссельской капусты) использовались совершенно недостаточно. Когда надвигалось закрытие, Столлер и Шехтер решили расширить меню Square Pie Guys за пределы пиццы. Вдохновленные недавней поездкой в Йосемити и тем фактом, что комфортная еда пользуется большим спросом, они создали концепцию Hetchy’s Hots, бренд в рамках бренда Square Pie Guys, добавив в репертуар горячего жареного сэндвича с курицей.Три процента доходов от бренда Hetchy’s Hots идут на благотворительность.
Ресторан Oakland откроется без жареных сэндвичей с курицей в меню, но Столлер и Шехтер планируют в ближайшие дни привезти Hetchy’s Hots в Окленд с меню, отражающим предложения Сан-Франциско. Существует пять версий сэндвича с курицей, с разными вкусовыми характеристиками: от мексиканской версии с пастой фрайолес, кремом с кинзой и приправой для тако; один с сычуаньскими специями и суши-майонезом; и один с горячими Cheetos Flamin ’и свежими ломтиками халапеньо, сэндвич с тезкой, который мы пробовали.Square Pie Guys обмакивает курицу в пряном масле, но некоторые клиенты заявили, что она совсем не такая горячая, как они хотели бы, поэтому теперь Square Pie Guys предлагает вариант более острого масла с большим количеством сычуаньского перца и экстра-острого кайенский перец.
Бренд Square Pie Guys ‘Hetchy’s Hot fried chicken не входит в открывающее меню, но появится в ближайшие дни. Фото: Сара Хан
Присутствие Cheetos на нашем огромном сэндвиче Hetchy’s Hot (14,18 доллара) заставило моего мужа заметить, что это было именно то, что он хотел бы съесть в 1:30 утра, когда был студентом колледжа. .Теперь, когда мы стали немного старше, каждый съел четверть его за один присест (вместе с салатом из охлажденной тарелки).
Бургер
Square Pie Guys — еще один популярный пункт меню в городе, но посетителям Окленда также придется подождать, пока он появится в новом ресторане. Преимущество нового места — это отдельная комната для расстойки теста для пиццы, но здесь нет плоской поверхности, и потребуется некоторое время, прежде чем Шехтер и Столлер проведут ремонт кухни.
В ресторане SOMA подают пиво и вино, но в Окленде можно будет подавать и коктейли, как только Управление по контролю за алкогольными напитками одобрит свою лицензию, надеюсь, к концу недели.Учитывая, что большинство посетителей, которые берут еду с собой, могут купить выпивку на рынках, чтобы смешать ее дома, коктейльное меню будет иметь конкурентоспособные цены: каждый напиток будет упакован для двух или четырех человек и содержать что-то особенное, что могут предложить только Square Pie Guys.
Коктейли, такие как коктейльный набор Bianco Di Mary, будут доступны, как только Square Pie Guys получит лицензию на продажу спиртных напитков. Фото: Сара Хан.
Bianco Di Mary (35 долларов), версия Square Pie Guys о Кровавой Мэри, содержит помидоры, которые он использует для приготовления соуса для пиццы.Подача на четыре персоны даже идет со смесью специй, чтобы окаймить ваш бокал, и вертелами с моцареллой, оливками и долькой пепперони на каждый стакан. Bold Fashioned (30 долларов) смешивает биттеры из бурбона и ангостуры с другим ингредиентом, который добавляется в один из его фирменных пирогов — Mike’s Hot Honey.
Другие пиццерии, предлагающие детройтский стиль, появились в Ист-Бэй за последний год, но Square Pie Guys устанавливает высокие стандарты.

	Сосиски + макароны Вариант 1. Мелко нарезанную луковицу, красный болгарский перец и небольшую дольку чеснока обжарить на растительном или топленом масле. Выложить сосиски и заранее отваренные макароны. Полученную массу заправить сметаной и зеленью. Вариант 2. Сосиски (свиные, молочные) порезать на части, и каждую из них проткнуть макаронами спагетти – штук по 6-7. «Ежики» положить вариться в кипящую подсоленную воду и варить минут 7-8. Чтобы макароны хорошо проварились, их нужно оставить в бульоне еще минут на 5. Подавать с густой сметаной и зеленью, не забывая перед этим полить их топленым маслом.
	Сосиски в горчично-медовом соусе Вариант 1. Небольшие сосиски или сардельки запечь в духовом шкафу, выдержать температуру равную 170-180 гр.С. Еще горячими их нужно надеть на шпажки и обвалять в горчично-медовом соусе. Пропорции меда и горчицы берутся в произвольном соотношении. Вариант 2. Зубчик чеснока пропустить через пресс-чесночницу. В слегка подогретое растительное или оливковое масло добавить мед и пряную горчицу, затем всыпать измельченный чеснок, щепотку соли, белого перца и ложку соевого соуса. Половину соуса влить в 1 литр кипяченой воды и варить в ней сосиски 5 мин. Подавать к столу, предварительно полив соусом и подогрев в микроволновке 1,5-2 мин.
	Бутеры с сосисками На сливочном или топленом масле обжарить головку красной луковицы, сделать обсыпку сахаром и сбрызнуть яблочным уксусом. Полученную массу выложить на булку, на нее запеченные на гриле сардельки или сосиски (желательно свиные), поверх них – другой ломтик булки.
	Сосиски в керамических горшочках Нарезанный соломкой картофель слегка обжарить на рафинированном растительном масле. Отдельно от него потушить лук и горсть свежих грибов, в конце жарки добавить пару сосисочных изделий. Ингредиенты в керамические горшочки выкладывать в следующем порядке: сначала – подсоленный картофель, далее – поджарка с сосисками, поверх – ложка сметаны. Выдержать в духовке в течение получаса при 160-180 гр.С.
	Сардельки с гарниром Обжарить меленько нарезанный репчатый лук, чеснок, пропущенный через пресс-чесночницу и сосиски до желто-золотистого цвета. Присыпать щепоткой муки, развести горячим бульоном и подать к столу с любым гарниром.
	Сосиски с нарезанными яблоками Вариант 1. Кусочки кровяной колбасы потушить вместе с сарделькой в топленом или сливочном масле. Добавить нарезанные яблоки, сахарный песок и ложку водки и вновь жарить до ярко-золотистого цвета. По окончании готовки влить ложку сливок. Вариант 2. Сосиски очистить от целлофановой пленки и оставить томиться в кипятке на 10 мин. (не варить!). В смазанную маслом форму для запекания выложить, очищенные от кожуры и семян, яблоки. На них положить разрезанные вдоль сосиски, полить маслом и запекать в микроволновке 4-6 мин.
	Рагу с сосисками Ингредиенты: Сосиски – 500 гр., картофель – 5-6 шт.; луковица средняя – 1 шт.; специи: паприка, тмин, соль – по вкусу. Очищенный картофель порезать брусочками и на время отложить в сторону. В сотейнике обжарить лук, всыпать паприку и соль, влить бульон (куриный, грибной) и заложить картофель. Проварив его до полуготовности, добавить нарезанные сосиски и всыпать молотый тмин. После 10 минут варки блюдо можно снимать с огня, и подавать к столу.
	Сосиски с красной чечевицей Ингредиенты: сосиски (из рубленого мяса) – 6 шт.; чечевица красная – 200 гр.; болгарский перец (красный и зеленый) – 2 шт.; морковь – 1 шт.; консервированные помидоры – 400гр. банка; куриный бульон – 1 шт.; луковица средняя – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика. В сотейнике обжарить сосиски – они должны быть золотистого цвета. На этом же масле притушить все овощи в течение 5 минут. Добавить литр воды, в которой растворить бульонный кубик, приправить солью и лавровым листом, всыпать чечевицу и варить в течение 8-10 минут. Выложить консервированные помидоры, поверх которых – обжаренные сосиски и тушить около часа. Как вариант, запекать в духовке 40 мин. при 180 гр.С.
	Сосиски на шпажках Сосиски, проколотые насквозь, надеть на шпажки и приготовить на гриле. Перед подачей на стол поставить вазочки с острым кетчупом, ароматной горчицей, сырным и томатным соусом для обмакивания в них аппетитных сосисок.
	Спиральки Слоеные листы теста порезать на небольшие полоски. Смазать их пряным кетчупом, после чего обернуть вокруг очищенных от пленок сосисок. Кончики теста закрепить шпажками. Смазать каждую из них взбитым желтком яйца и выдержать в духовке 15-20 мин. при 190 гр.С.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	243.6 кКал	1684 кКал	14.5%	6%	691 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	6.3%	655 г
Жиры	14.5 г	56 г	25.9%	10.6%	386 г
Углеводы	17.5 г	219 г	8%	3.3%	1251 г
Вода	4.5 г	2273 г	0.2%	0.1%	50511 г
Зола	0.0597 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15.5 мкг	900 мкг	1.7%	0.7%	5806 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%		125000 г
Витамин В1, тиамин	0.004 мг	1.5 мг	0.3%	0.1%	37500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	0.6%	6923 г
Витамин В4, холин	14.99 мг	500 мг	3%	1.2%	3336 г
Витамин В5, пантотеновая	0.078 мг	5 мг	1.6%	0.7%	6410 г
Витамин В6, пиридоксин	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В9, фолаты	0.418 мкг	400 мкг	0.1%		95694 г
Витамин В12, кобаламин	0.031 мкг	3 мкг	1%	0.4%	9677 г
Витамин D, кальциферол	0.131 мкг	10 мкг	1.3%	0.5%	7634 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.573 мг	15 мг	10.5%	4.3%	954 г
Витамин Н, биотин	1.206 мкг	50 мкг	2.4%	1%	4146 г
Витамин РР, НЭ	0.215 мг	20 мг	1.1%	0.5%	9302 г
Ниацин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	8.36 мг	2500 мг	0.3%	0.1%	29904 г
Кальций, Ca	3.28 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	30488 г
Магний, Mg	0.72 мг	400 мг	0.2%	0.1%	55556 г
Натрий, Na	8 мг	1300 мг	0.6%	0.2%	16250 г
Сера, S	10.51 мг	1000 мг	1.1%	0.5%	9515 г
Фосфор, P	11.7 мг	800 мг	1.5%	0.6%	6838 г
Хлор, Cl	9.32 мг	2300 мг	0.4%	0.2%	24678 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.5%	9000 г
Йод, I	1.19 мкг	150 мкг	0.8%	0.3%	12605 г
Кобальт, Co	0.597 мкг	10 мкг	6%	2.5%	1675 г
Марганец, Mn	0.0017 мг	2 мг	0.1%		117647 г
Медь, Cu	4.96 мкг	1000 мкг	0.5%	0.2%	20161 г
Молибден, Mo	0.358 мкг	70 мкг	0.5%	0.2%	19553 г
Селен, Se	1.893 мкг	55 мкг	3.4%	1.4%	2905 г
Фтор, F	3.28 мкг	4000 мкг	0.1%		121951 г
Хром, Cr	0.24 мкг	50 мкг	0.5%	0.2%	20833 г
Цинк, Zn	0.0663 мг	12 мг	0.6%	0.2%	18100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0472 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.0203 г	~
Изолейцин	0.0358 г	~
Лейцин	0.0645 г	~
Лизин	0.0537 г	~
Метионин	0.0251 г	~
Метионин + Цистеин	0.043 г	~
Треонин	0.0364 г	~
Триптофан	0.0119 г	~
Фенилаланин	0.0388 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0675 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0424 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0735 г	~
Глицин	0.0251 г	~
Глутаминовая кислота	0.1057 г	~
Пролин	0.0239 г	~
Серин	0.0555 г	~
Тирозин	0.0287 г	~
Цистеин	0.0173 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.04 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.7065 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0024 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.7616 г	~
17:0 Маргариновая	0.0018 г	~
18:0 Стеариновая	0.3702 г	~
20:0 Арахиновая	0.1098 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.7974 г	min 16.8 г	52.4%	21.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.2202 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	8.4908 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0659 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.6127 г	от 11.2 до 20.6 г	14.4%	5.9%
18:2 Линолевая	1.5905 г	~
18:3 Линоленовая	0.0036 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	14%

Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий	1049
% дневная норма *
60 г	77%
Насыщенные жиры 33 г	164%
327 мг	109%
1350 мг	59%
100 г	36%
Пищевые волокна 2 г	7%
31 г
Кальций 296 мг	23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Порции	Время подготовки
12 шт.	5 минут

Отличия
Вид	Шляпка	Цвет ножки и пластинок	Вольва
Цезарский гриб	Традиционно гладкая, нет остатков покрывала	Золотисто-желтый	Свободная, с широкой мешковидной формой, яйцеобразная
Красный мухомор	Покрыта бородавками белого цвета	Белый	Приросшая в виде кольцевидных остатков у основания ножки

	Ядовитый	Съедобный
Шляпка	Имеет белые наросты, которые могут быть смыты водой при обильных осадках.	Гладкая
Цвет пластинок на ножке	Белые	Желтые
Покрывало	Кольцевидные обрывки прирощены к основанию	Просторное, похожее на скорлупу яйца.

	Колпачок Шляпки Amanita caesarea оранжевые, иногда с фрагментами неровной вуали, но чаще без них; изначально выпуклая, уплощенная; От 6 до 18 см в диаметре, с полосатым краем. Обнаружение полностью развернутой шляпки без хотя бы одного краевого надреза является необычным, поскольку эти грибы для теплого климата имеют тенденцию довольно быстро терять влагу, если только они не находятся в глубокой тени.
	Именно на стадии «яйца» гриб Цезарь ценится как съедобный гриб. Красивая молодая шляпка, показанная слева, закрывается кольцом стебля, образуя почти идеально запечатанный сферический деликатес, но если вы собираетесь есть лесные грибы, имейте в виду, что почти все виды должны быть хорошо приготовлены, прежде чем их можно будет безопасно употреблять в пищу.Некоторые авторитеты сообщают, что Amanita caesarea съедобна даже в сыром виде, но другие советуют не есть их до тех пор, пока они не будут тщательно приготовлены.
	Жабры Жабры гриба Цезаря желто-оранжевые, свободные и скученные.
	Шток Стебли Amanita caesarea от бледно-оранжевого до средне-оранжевого цвета; часто шероховатая с прикрепленными фрагментами вуали; большое бледно-оранжевое кольцо; Длина от 5 до 12 см, 1.Диаметр от 5 до 2,5 см; Основание стебля покрыто белой мешковидной вольвой.
	Споры Эллипсоид, 10–14 x 6–11 мкм; инамилоид. Показать увеличенное изображение Печать спор Белый.
Запах / вкус	Не имеет значения при тестировании в полевых условиях, хотя после приготовления они считаются действительно великолепными на вкус.
Среда обитания и экологическая роль	Amanita caesarea — эктомикоризный гриб; Плодоносит под дубами в смешанных лесах.
Сезон	С августа по декабрь.
Похожие виды	Amanita fulva имеет рыжевато-оранжевую шляпку и белые жабры; у него нет стержневого кольца. Amanita crocea тоже оранжевого цвета, но имеет узор, напоминающий змеиную кожу, на стебле; у этого прекрасного гриба также отсутствует стеблевое кольцо.

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Автор: alexxlab

Вкусные рецепты с сосисками: Пирог с сыром и сосисками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Трубочки с творогом: Трубочки с творогом — рецепт с фотографиями