Автор: alexxlab

Скумбрия с желатином и яйцом

Личные впечатления о рецепте:

Такой рулет из скумбрии по-домашнему можно подать и как закуску, и как основное блюдо. Закуска, несмотря на простой состав, получается очень вкусной, сытной и хорошо подойдет к любому столу. А сливочное масло и сыр придадут ей нежный сливочный вкус.

Чтобы приготовить рулет из скумбрии по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• скумбрия (заморозка) – 2 шт.
• морковь (вареная) – 2 шт.
• яйцо (вареное) – 3 шт.
• сыр твердый сливочный – 50 г
• масло сливочное – 20 г
• желатин – 30 г
• соль – по вкусу
• смесь перцев – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить рулет из скумбрии по-домашнему

Пошаговое приготовление

Продукты для приготовления рулета из скумбрии по-домашнему.

Подготовить скумбрию – разделать на филе: отрезать голову и хвост, разрезать рыбу по спинке, убрать внутренности, тщательно удалить все косточки, плавники и хребет, получится 2 одинаковых пласта филе. Филе посолить и поперчить, полить растопленным сливочным маслом.

Морковь, яйца и сыр натереть на крупной терке.

Желатин разделить пополам на два филе. На пищевую пленку положить 1 филе мясом к верху. На филе посыпать ровным слоем часть желатина, сверху выложить слоями сыр, морковь, яйцо и оставшийся желатин.

Филе плотно сложить и завернуть в пищевую пленку, не жалея пленки. Также сделать рулет и из второй рыбы. Рулеты переложить в пакет, плотно завязать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 30-40 минут в зависимости от величины рыбы.

Готовые рулеты достать из пакета, положить под пресс до остывания, затем переложить в холодильник до полного застывания желатина.

Перед подачей с рулета из скумбрии по-домашнему снять пленку, рулет нарезать. Подать можно с овощами. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулет из скумбрии — 9 рецептов с яйцом, морковью, желатином

Приготовив рулеты из скумбрии, вы сможете разнообразить семейное меню доступной изысканностью. Оригинальную закуску из вкусной рыбы можно подать на праздничный стол, сделав его «богатым» и порадовав гостей своим мастерством. Я уже знакомила вас с рецептами рулетов с желатином. В домашних условиях вы сможете сделать вкусную закуску и без него. Но они также будут хорошо держать форму, получатся вкусными и очень нежными.

Рулетики можно запекать в духовке или просто сварить в кастрюле на плите. Чтобы вкус блюда стал интереснее, приветствуются различные приправы и специи. Мастера от кулинарии кладут начинку в рулет. Обычно это овощи: лук с морковкой, огурцы, свекла. Многие используют яйца и сыр, придающие закуске особую праздничность.

Рулет из свежей скумбрии – простой рецепт

Очень быстрый и легкий способ получить на закуску вкусный вареный рыбный рулет.

Возьмите:

• Рыба – 600 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Луковица.
• Зубки чеснока – парочка.
• Петрушка, рубленая – большая ложка.
• Маргарин – 2 ложки.
• Соль – щепотка.

Как приготовить:

1. Подготовьте филе скумбрии.
2. Мелко нарежьте веточки петрушки, раздавите прессом чеснок. Из перцев удалите семенную часть. Мякоть порубите самым мелким кубиком, как только сможете. Все перемешайте.
3. Разложите начинку по всей длине филе, разровняйте.
4. Сверните в рулет, закрепите шпажками или зубочистками.
5. Распустите на сковороде маргарин, быстро обжарьте полуфабрикаты.
6. Переложите в кастрюлю с кипящей водой. После закипания отварите рулет в течение 10-15 минут.

Рулет из скумбрии с желатином (пошагово)

Если хотите, чтобы блюдо получилась не только сочным, нежным, но и гарантированно не разваливалось, сделайте рулет с добавлением желатина. Подавать можно в горячем виде, и как холодную закуску.

Понадобится:

• Скумбрия – 3 шт.
• Желатин – 15 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Укроп – несколько веточек.
• Готовая приправа для рыбы в пакетиках – 2 маленькие ложки.

Как запечь в духовке:

Как правило, скумбрия нам достается в замороженном виде. Не размораживайте её до конца, начинайте разделывать, пока она еще чуток подморожена. Чтобы руки не замерзли натяните перчатки. Удалите хвостовую часть рыбины, голову. Сделайте надрез по всей длине тушки вдоль хребта.

Вытащите хребтовую кость, разверните тушку. Вытащите внутренности. Вырежьте плавники.

В итоге у вас получится двойное филе. Делить на половинки его не нужно. Пройдитесь пальчиками по мясу, вытащив оставшиеся косточки.

Отмерьте необходимое количество рукава для запекания, разрежьте его пополам. Выложите на рукав филированную скумбрию, немного внахлест, как на фото.

Пролейте мясо рыбки соевым соусом.

Посыпьте по всей длине заготовки выбранными приправами, подсолите. Раскидайте кристаллы желатина.

Разложите рубленый укроп.

Помогая себе пленкой от рукава, заверните филе рулетом.

Выпустите из рукава воздух, закрутите края и надежно закрепите.

Положите полуфабрикат в жаропрочную форму. Сделайте зубочисткой по парочке проколов с краев конструкции, чтобы выходил воздух.

Поставьте запекаться на 40-45 минут при температуре в духовке в 200 о С. Не разрезайте сразу рукав, дайте блюду постоять и медленно остыть. По возможности подержите рулет около 3 часов. Затем откройте, нарежьте порциями. Приятного аппетита!

Рулет по-царски к праздничному столу (видео)

Посмотрите ролик с рецептом праздничного рулета от Ольги Матвей. Мне очень понравился такой подход к приготовлению закуски. Благодаря автору, пошагово показывающему весь процесс, вы легко справитесь с задачей.

Рулет с яйцом и морковью

Дополнить начинку можно жареными грибами и маринованными огурцами. Тогда блюдо получится совсем по-царски.

Берем:

• Макрель – 2 шт.
• Яйцо.
• Морковка.
• Лук – головка.
• Сало – 50 гр.
• Желатин – 25 гр.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль, молотый перец – щепотка.
• Лимонный сок – по вкусу.

Как сделать:

1. Подготовьте рыбу, разделав на филе. Обрызгайте соком лимона, поперчите и присолите. Всю поверхность филе посыпьте пищевым желатином.
2. Натрите сырую морковку, лук нашинкуйте кубиком. Обжарьте овощи.
3. Сварите яйца, нарежьте кружками. Сало поделите тонкими полосками.
4. Далее все, как и в других рецептах. Постелите на столе пищевую пленку. Разложите филе внахлест.
5. Положите кусочки сала, овощи, яйца.
6. Плотно скрутите филе, помогая пленкой. Закрепите края.
7. Вскипятите в кастрюле воду, посолите её,  забросьте рулет. Варите, отсчитывая время от начала закипания, 20-30 минут. Длительность приготовления зависит от величины полуфабриката.
8. Достаньте заготовку, придавите гнетом. Дождитесь полного остывания.

Как приготовить рулет с луком и морковью

Простые рулетики уместны в будни, не потеряются и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Макрель – 2 тушки.
• Морковка – парочка.
• Луковица.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр. (ядра).
• Оливковое масло – 30 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте размороженные тушки на 4 филе. Посолите, посыпьте перцем.
2. Натрите морковку крупной стружкой, покрошите кубиком луковицу. Обжарьте овощи до красивой румяности. Немного охладите.
3. Выложите на филе овощную начинку. Закрутите рулетом, перевяжите шпагатом или кулинарной нитью, чтобы рулет надежно держался.
4. Положите в форму, сверху разложите кусочки масла.
5. Готовьте при температурном режиме в 180 о С, настроив таймер на 20 минут.

Рулет из скумбрии с желатином и огурцом

Очень интересный рецепт приготовления с маринованным огурцом. При желании, разрешается заменить его соленым огурчиком.

Понадобится:

• Рыбка – тушка.
• Маринованные огурцы – 2-3 шт.
• Луковица.
• Копченый колбасный сыр – 50 гр.
• Морковка.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Желатин – 10 гр.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как делать:

1. Для приготовления, как и в предыдущих рецептах, нам понадобится двойное филе рыбы. Поместите его на пленку, посыпьте солью, желатином, поперчите. Промажьте раздавленным прессом чесноком.
2. Для начинки обжарьте лук с морковью. Выложите на заготовки скумбрии.
3. Сверху рассыпьте тертый в крошку колбасный сыр.
4. Разрежьте огурчики вдоль по длине на 4 части. Положите на сыр.
5. Заверните плотно, скрутив в рулет. Оберните пленкой в несколько слоев, надежно закрепите.
6. Отварите в подсоленной воде в течение 30 минут.

Рулетики из скумбрии с зеленью и помидором в духовке

Ингредиенты:

• Филе скумбрии – 2 шт.
• Морковка.
• Помидор.
• Зеленый лук – пучок.
• Лимон.
• Сельдерей – стебель.
• Итальянские травы – 2 маленькие ложки.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Укроп, петрушка – по вкусу.

Готовим:

1. Сделайте из скумбрии филе. Из 2 рыбин у вас должно получиться 4 полоски.
2. Покрошите все овощи. Помидор можно поделить кружочками, остальное нарезайте мелко. Плесните ложечку масла оливы, подсолите, забросьте травки, хорошо перемешайте начинку.
3. На каждое филе выложите овощную начинку и кружок помидора. Сверните в рулет, надежно закрепите любым способом.
4. Выложите в форму, сбрызните смесью оливкового масла с соком лимона. Запекайте при 200 о С примерно 20 минут.

Рыбный рулет с сыром, запеченный в духовке

Еще один пример простого запекания закуски с чесноком и сыром. Если любите чеснок, кладите больше – не помешает, но не забывайте про чувство меры, конечно. Для праздничной подачи советую делать небольшие рулетики на одну порцию.

Берем:

• Скумбрия – 4 филе.
• Сыр – 30 гр.
• Чеснок – зубчик.
• Петрушка – несколько веточек.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Разделайте тушки макрели на филе, выберите все косточки.
2. Сложите тертый в крошку сыр в плошку, добавьте раздавленный прессом чеснок, измельченную зелень. Посолите сдобрите перцем. Разотрите массу в пасту.
3. Распределите пасту по филе, сверните их в рулет. Сколите зубочисткой.
4. Выложите на дно жаропрочной формы, поместите на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Время запекания 15 минут.

Видео-рецепт вкусного рулета из горбуши со скумбрией

Смотрите и учитесь готовить изысканные блюда из доступных продуктов. Пусть ваши рулеты восхищают и вызывают аплодисменты у родных и гостей. Приятного аппетита!

Рулет из скумбрии с желатином и морковью: рецепт приготовления с фото

Не знаете, что приготовить из замороженной скумбрии. Предлагаем удивительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать на праздник.

1. Подготовка ингредиентов для приготовления
2. Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов для приготовления

Для рулета из скумбрии с желатином понадобятся продукты:

• скумбрия – 2 тушки;
• отварная морковь – 2 шт. ;
• вареные яйца – 2 шт.;
• желатин – 20-25 г;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Пищевую пленку для отваривания берите специальную, которая выдерживает высокие температуры. Ее можно приобрести в любом крупном гипермаркете.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте по брюшку и выньте внутренности. Хорошо очистите от пленок живот, промывая проточной водой.
2. Разверните рыбу, удалите хребет, помогая себе ножом. Обсушите салфеткой. Распластайте филе шкуркой вниз.
3. Посолите, присыпьте небольшим количеством сахара, посыпьте сухим желатином.
4. Нарежьте полосками (или натрите) отварную морковь. Вареные яйца порежьте колечками.
5. На одну половинку филе выложите слоями морковь и яйца, накройте второй половинкой.

1. Туго заверните филе в пищевую пленку, сформировав рулет, зафиксируйте нитью. Проткните пленку в нескольких местах зубочисткой. Повторите то же самое со вторым пластом филе.
2. Рулеты варите в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте подсолить воду.
3. Выньте готовые рулеты из скумбрии из воды, накройте тарелкой, поставьте для остывания в прохладное место, придавив гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
4. С остывшего рулета снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу.

Такая закуска очень хорошо сочетается с соевым соусом или соусом типа тар-тар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо насыщено витаминами и омега кислотами, минералами и макроэлементами. Полезные жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.

Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из скумбрии, чтобы не искать рецепт в нужный момент.

Не спешите уходить с нашего сайта, посмотрите рецепты фуршетных фаршированных помидоров и порционного салата из печени трески. Нам будет приятно видеть вас в числе друзей в социальных сетях, присоединяйтесь!

Холодный рулет «Скумбрия по царски»

Скумбрию по возможности надо выбрать крупную (у меня на фото чуть более 500г). Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные (тогда их не резать, а класть в рулет целиком). Для пикантности можно добавить слайсы маринованных или солёных огурчиков, маслины, оливки, консервированные горошек или кукурузу.

У тушки скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать пополам и вытащить хребет. Обобрать половинки рыбы от костей (их не так уж и много).

Посолить рыбу, поперчить и залить соком половины лимона. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

За это время нарезать кружочками яйца, на мелкой терке натереть отварную морковь.

Рыбу засыпать желатином. Для удобства я использую для каждой половинки пакетик в 10г.

Формируем рулет. На посыпанную желатином половинку скумбрии выкладываем половину натертой моркови.

Сверху укладываем кружочки яиц.

Выкладываем оставшуюся морковь.

Накрываем второй половинкой рыбы.

Помещаем рулет в рукав для запекания и плотно завязываем как конфетку. Обратите внимание на ваш рукав для запекания! Если в нем есть перфорированный шов, то заверните рулет в ещё один слой рукава для запекания (иначе через дырочки вытечет сок от рыбы).

Поплотнее обматываем рулет ниткой.

Выкладываем рулет в форму и ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готовый рулет охладить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Можно сверху положить гнет.

Через указанное время вытаскиваем рулет из рукава для запекания и нарезаем острым тонким ножом на порционные кусочки.

Такой рулет отлично подойдет в качестве закуски для праздничного стола, или в качестве перекуса, или станет вкусным обедом или ужином! Приятного аппетита!

2 рецепта с фото, описанные пошагово

Скумбрия отлично подходит для приготовления рулетов: мало костей, умеренно жирное «мясо», отсутствует привкус тины, как у речной рыбы. Подобрать удачное сочетание продуктов в начинку несложно: любые овощи, соленья, грибы и специи в небольшом количестве дополнят нежную рыбку. Не стоит слишком нагромождать блюдо обилием компонентов: 2-4 вкуса будет вполне достаточно. Желатин «свяжет» составляющие закуски, и получится рыбная «колбаска», которую можно подавать на стол в виде нарезки или класть на тосты для бутербродов. Я готовила рулет из скумбрии с желатином несколькими способами — в кастрюле и в духовке. Оба рабочие, выбирайте!

Содержание статьи:

Рулет из свежемороженой скумбрии с морковью, сыром и маринованными огурцами

Ингредиенты:

скумбрия среднего размера — 2 шт.	морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.	консервированная кукуруза — 2-3 ст. л.
маринованные (соленые) огурцы — 1-2 шт.	твердый сыр — 100 г
растительное масло — 2-3 ст. л.	соль, специи — по вкусу
желатин быстрорастворимый — 1,5 ст. л.

Способ приготовления рыбного рулета из скумбрии и желатина с начинкой:

Скумбриевый рулет с шампиньонами и оливками, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

скумбрия свежая (мороженая) — 2 шт.	шампиньоны небольшие — 5-6 шт.
оливки без косточки — 10-12 шт.	лук (у меня был салатный) — 1 луковица
сыр любого сорта — 120 г	желатин гранулированный — 20 г
соль — 0,5 ч. л.	подсолнечное масло — 50 мл
черный дробленый перец — щепотка

Пошаговый рецепт вкусного рулета из скумбрии с желатином:

Что еще можно положить в начинку?

1. Вареная или жареная морковь, подрумяненный лук, чеснок, тертый колбасный подкопченный сыр, нарезанные кружочками соленые огурцы.
2. Креветки, маслины или оливки, плавленый сырок, зелень.
3. Сладкий перец, запеченный в духовке и очищенный от пленки, тертый сыр, каперсы.
4. Сваренные вкрутую яйца, разрезанные вдоль пополам, тертая отварная морковка, специи.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Рулет из скумбрии с овощами и желатином — пошаговый рецепт

Рулет из скумбрии с начинкой из моркови, яиц и соленого огурца станет украшением любого праздничного стола. Несмотря на простой состав, закуска получается очень вкусной и нежной.

Рулет из скумбрии готовится с желатином, который набухает в процессе варки и «схватывает» все слои при застывании. Именно поэтому он отлично держит форму в нарезке.

Чтобы приготовить рыбный рулет, понадобится пара крупных скумбрий и начинка на выбор — это может быть морковь вареная или пережаренная с луком, вареные яйца, маринованные огурцы, маслины или каперсы. Вы можете экспериментировать, к примеру, нафаршировать скумбрию шампиньонами и плавлеными сырками, креветками и зеленью.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• скумбрия – 2 шт.
• желатин – 20 г
• морковь некрупная – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• яйца вареные – 2 шт.
• маринованный огурец – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• специи для рыбы – 1 ст. л.

Приготовление

1. Замороженную рыбу заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Понадобится две скумбрии среднего размера. Рыбу нужно разделать: отрезать голову, плавники, выпотрошить, убрать черную пленку, затем разрезать вдоль и удалить хребет, вынуть оставшиеся косточки с помощью пинцета. При этом старайтесь не повредить кожу, она должна остаться целой. В итоге у вас получится два примерно одинаковых по размеру филе, раскрытые, как «книжка».

2. На пищевую пленку выложите оба филе внахлест, посыпьте желатином (используйте примерно половину, то есть 10 грамм). Посолите, поперчите и приправьте специями — подойдет рыбная приправа, в составе которой числится чеснок, кориандр, молотый имбирь, сушеная паприка. Если она содержит соль, то добавляйте острожно!

3. Подготовьте начинку для рулета. Для этого отварите яйца вкрутую и обжарьте на растительном масле нарезанный мелким кубиком лук вместе с тертой морковкой, до мягкости. Выложите на рыбу овощную поджарку, равномерно распределите ее по всей поверхности, не доходя до края примерно 2 см. Посыпьте небольшим количеством желатина.

4. Следующим слоем выложите вареные куриные яйца, измельченные на терке. Снова посыпьте небольшим количеством желатинового порошка.

5. Выложите 4-6 полосок маринованных огурчиков — они придадут приятный хруст закуске. Посыпьте оставшимся желатином.

6. Аккуратно сверните скумбрию с начинкой в тугой рулет, двигаясь по направлению от себя (чтобы свободные концы, которые без начинки, сошлись). Оберните еще в 3-4 слоя пленки и зафиксируйте сверху нитками. Выложите рулет из скумбрии с желатином в кастрюлю с кипящей водой и варите 30 минут. Огонь должен быть тихим, а кипение слабым, можно неплотно прикрыть крышкой, чтобы вода не так сильно выкипала.

7. По окончании варки аккуратно выньте рулет и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в холодильник на 2-3 часа, чтобы желатин полностью застыл. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками и украсьте зеленью.

Рулет из скумбрии очень вкусный, нежный и ароматный. Приятного аппетита!

Рулет из скумбрии с яйцом «Застольный»

	Вкусная закуска, которая украсит ваш стол…
	Ингредиенты: 2 скумбрии 3 яйца 2 маринованных огурца 2 вареные моркови 1 упаковка желатина Соль, молотый черный перец
Рыбу выпотрошить. Удалить голову, хвост, плавники. Каждую разделать на целый пласт филе, удалив хребет и мелкие косточки:
Затем каждое филе хорошо посолить, поперчить, присыпать желатином:
Поверхность выстелить пищевой пленкой. Одно филе выложить кожей вниз. На него — слой тертой моркови:
Далее — нарезанное кружками яйцо (подсолить):
На него — тонкие ломтики огурцов:
Накрыть вторым пластом рыбы, выложив его кожей вверх, валетом относительно первого пласта:
Кожицу также присыпать желатином и накрыть тонким слоем поркови:
Обмотать филе несколькими слоями пленки, придавая пластам форму рулета:
Помесить рулет в кипящую подсоленную воду и варить 30 минут. Воду слить, рулет поместить под пресс на ночь в холодильник:
При подаче нарезать поперек ломтиками:

Рулет из скумбрии с желатином

Рулетка из скумбрии с желатином вкусная, сочная, нежная и ароматная.

Процесс приготовления

Скумбрия — рыба, которую нельзя испортить. Вкусно в любом виде: жареном, тушеном, запеченном, фаршированном. И на столе всегда смотрится красиво, и аппетитно, и празднично.

Ролл со скумбрией с желатином — легкое несложное блюдо, обладающее нежным вкусом и шикарным видом. Овощи для начинки и специи можно скорректировать на свой вкус.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очищенный и промытый лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороду влить растительное масло и прогреть 1-2 минуты. Всыпать овощи. Помешивая, обжарить до мягкости. На это уйдет не более 3-х минут. По вкусу посолить и всыпать специи. Выложите приготовленные овощи в миску и готовьте рыбу.

Голову, хвост отрезать, внутренности вынуть.Тщательно протрите изнутри, особое внимание уделите черной пленке.

Вытащить кость позвоночника — для этого необходимо обрезать кончик ножа вплотную к кости по всей длине. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать кожу на спине у рыбы. Осторожно удалите все кости.

На пищевую фольгу накладываются две скумбрии. Посолить по вкусу, приправить специями.

Распределить начинку равномерно по всей поверхности. Посыпать желатином.

Осторожно скатайте рыбу с начинкой в ​​плотный рулет.

Из пищевой пленки сделать еще 3-4 слоя и выложить в кастрюлю рулет из скумбрии с желатином.

Залить водой и отправить в огонь. После закипания варить еще 20 минут.

После приготовления аккуратно поднесите рулет к блюду и оставьте в прохладном месте до полного остывания.

Пленку можно сразу снять, можно снимать сколько угодно, но можно и разрезать.Из рулета он легко удаляется и предохраняет рыбу от растрескивания.

Очень вкусная, нежная, ароматная скумбрия с тонко нарезанным и поданным желатином.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Домашний рулет из скумбрии с морковью и яйцами в желатине. Нарезанный кусок дерева. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 87981581.

Домашний рулет из скумбрии с морковью и яйцом в желатине. Нарезанные кусочки булочек подают с лимоном, клюквой и петрушкой. Праздничная закуска. Рулет из скумбрии, лимона и петрушки на зеленом деревянном столе Кусок рулета из макрели с лимоном, зеленой петрушкой и лимонной начинкой на деревянном фоне.Подается с желатином из яичного белка, ломтиком моркови, сыром и рождественским украшением. Нарезанные кусочки домашнего рулета с клюквенным вареньем, подается на белой тарелке с зелеными травами и морской солью на деревянном столе. Праздничная закуска с изысканным желатином.

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3000 x 2000 пикселей | 25.4 см x 16,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3000 x 2000 пикселей | 25,4 см x 16,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Запеченная в духовке скумбрия с жареными овощами и коричневым рисом

Состав

Скумбрия, запеченная в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

• 1-2 свежих филе скумбрии
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 35 г коричневого риса
• 80 г брокколи, мелко нарезанного
• 2-3 зеленых лука, нарезанных дубинками
• 1 морковь, нарезанная кусочками размером со спичку
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка соуса тамари
• 20-30 г орехов кешью
• Маленькая горсть зерен граната (по желанию)

Заправка для скумбрии:

• Кусок тертого имбиря, 1 см
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки соуса тамари

Полный добра

Коричневый рис богат витаминами группы В и магнием

Жирная рыба — хороший источник омега-3

Куркума также является естественным противовоспалительным средством

Морковь богата бета-каротином

Семена граната — хороший источник антиоксидантов

Мы все должны стремиться есть 1-2 порции жирной рыбы в неделю. Скумбрия — отличный вариант.И жирная рыба, и куркума, богатая омега-3, действуют как естественные противовоспалительные средства в организме. Бета-каротин, содержащийся в моркови, и антиоксиданты в зернах граната особенно полезны для стареющей кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить скумбрию в духовке с жареными овощами и коричневым рисом

1 . Заранее приготовьте коричневый рис и дайте ему остыть.

2 .Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

3 . Выложите скумбрию в слегка смазанную маслом форму для запекания или противень. Сделайте начинку для рыбы, смешав имбирь, чеснок и соус тамари; ложкой на скумбрию и запекайте 10–15 минут или до готовности — мякоть должна легко отделиться.

4 . Пока рыба запекается, разогрейте вок или сковороду до среднего уровня.Добавьте кокосовое масло и обжарьте морковь, брокколи и зеленый лук в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими и яркими. Смешайте овощи с рисом, куркумой, соусом тамари и орехами кешью и прогрейте смесь в течение 2–3 минут.

5 . На сервировочное блюдо выложите рисовую смесь, сверху выложите приготовленную рыбу, а в завершение посыпьте зернами граната.

Надеюсь, вы дадите этот вкусный рецепт ! И если вы это сделаете, не забудьте пометить изображение #AVogelRecipes на Pinterest, чтобы мы могли видеть 🙂

Здравствуйте, милые дамы, меня зовут Эйлин, я работала в отделе образования в A.Фогель уже более 20 лет читает лекции и дает советы по многим проблемам со здоровьем через горячую линию, уделяя особое внимание менопаузе и ее ужасным симптомам. Исходя из моего собственного опыта, моя цель — помочь как можно большему количеству женщин в менопаузе с помощью моих советов, видеоблогов и рецептов.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на почту?

Чаша для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией

Эта освежающая Чаша для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией наполнена хрустящими огурцами, кремообразным авокадо, ленточной морковью, нежной консервированной скумбрией и имбирно-кунжутной заправкой с кусочками кунжута.

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которым я доверяю.

Быстрый обед. Здоровый ужин. Блюда из миски спасают положение.

Кто не любит хорошую тарелку? Они универсальны, полезны и не требуют усилий! Не говоря уже о том, что вы можете проявить изобретательность: выберите протеин, злаки, свежие продукты и вкусовые качества, которые вам нравятся. Может быть, вы думаете о Средиземноморье; возможно, вы склоняетесь к чему-то более мексиканскому.В данном случае мы окунулись в восточноазиатские ароматы с кунжутом, имбирем, соей и шрирачей, и от них невозможно устать. Фактически, это было популярным выбором здесь около двух лет, поэтому я так рад, что , наконец, поделится им с вами.

Мало ингредиентов и много питательных веществ.

Несмотря на богатый вкус и мега питательные вещества, этот рецепт требует очень мало. И вы можете адаптировать его по своему вкусу, чтобы упростить или, если вам это нравится, сложнее!

Вот то, что вам понадобится для нашей чаши для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией:

Собрать чашу несложно, и вы даже можете сделать это заранее.

1. Приготовьте рис или зерно по вашему выбору в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, переложите его в миску.
2. Сверху рис посыпьте крупно нарезанными огурцами, авокадо, стружкой моркови, скумбрией King Oscar (сушеной) и нарезанным зеленым луком; украсить кунжутом.
3. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и имбирь до однородного состояния. Затем сбрызните им миску для риса.
4. Выдавите немного шрирачи над миской, чтобы усилить огонь.Вы также можете использовать sambal oelek.

Скумбрия King Oscar в оливковом масле первого отжима — это само по себе лакомство.

Это консервы из морепродуктов, в которые хочется закапывать вилкой сразу после открытия. Просто , что хорошо. Линия скумбрии для гурманов King Oscar за последний год расширилась, и, помимо оливкового масла первого отжима и средиземноморских вкусов, теперь они предлагают лимон и халапеньо. Оба выдающиеся.

Выловленное в дикой природе филе североатлантической скумбрии без кожи и костей, используемое в этом рецепте, вручную упаковывается в масляное оливковое масло, что придает вашей миске мягкий вкус и нежную текстуру.Вдобавок ко всему, они сертифицированы MSC, не содержат ГМО, глютена и кошерны, поэтому каждый может чувствовать себя хорошо, съев их! И способов сделать это очень много: подумайте о рыбных гамбургерах, салатах, пастах, сэндвичах … у вас есть бесконечные возможности.

Хотите, чтобы в вашей жизни было больше скумбрии? Попробуйте эти рецепты:

Надеюсь, вам понравится!

Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.

Чаши для риса с кунжутом и имбирем со скумбрией

Эта освежающая Чаша для риса с кунжутным имбирем и скумбрией наполнена огурцами, авокадо, морковью, консервированной скумбрией и заправкой из кунжута с имбирем.

Ингредиенты

• 1 чашка вареного риса или зерна по вашему выбору
• 1 банка королевской скумбрии в оливковом масле первого отжима, слив
• 1 чашка грубо нарезанного огурца
• 1/2 авокадо, нарезанного или нарезанного
• 1 морковь, нарезанная лентой или натертая на терке. Чтобы обточить морковь или даже огурцы, используйте овощечистку и очистите ее вертикально длинными движениями.
• 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 TBSP соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
• Сбрызнуть соусом Срирача
• Кунжутные семена

Инструкции

• В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и имбирь. Взбейте его вилкой до однородного состояния; отложить.

• Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. (Вы будете использовать только 1 стакан вареного риса, поэтому любой лишний рис можно хранить в холодильнике для других целей или для еще одной чашки этого хорошего продукта на следующий день.)

• Когда рис будет приготовлен, переложите его в миску. Сверху посыпьте рис нарезанными огурцами, авокадо, морковью, скумбрией и зеленым луком. Сбрызните миску соусом из кунжута и имбиря и украсьте луком. Выдавите немного шрирачи, чтобы немного разогреться, и наслаждайтесь!

Рецепт жареной скумбрии, фаршированной морковью

Состав

• 4 крупных целых скумбрии, около
• 2 фунта (1 кг) каждый, без костей
• Соль и черный перец свежемолотый

Для набивки

• ⅓ стакана (50 г) золотого изюма без косточек
• ⅓ стакана (80 мл) бренди или белого сухого вина
• ⅓ стакана (45 г) кедровых орехов
• ¼ чашки (60 мл) греческого оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для чистки зубов
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 крупная морковь, мелко нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 чашки (60 г) простых гренок или кубиков сухого хлеба дюйма (6 мм) из черствого твердого хлеба
• ½ стакана (25 г) нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и молотый черный перец

1. Промойте рыбу без костей и обсушите. Приправить внутри и снаружи солью и перцем. Выложите их на тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.
Приготовьте начинку
2. Замочите изюм в бренди на 30 минут. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон. Переложите на тарелку и отложите.
3. В средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте, помешивая, около 7 минут.Добавьте чеснок и перемешивайте еще минуту или около того. Снимите с огня и переложите в большую миску.
4. Добавьте кубики хлеба, изюм и бренди, кедровые орехи, петрушку и тимьян, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
5. Нагрейте гриль до среднего. Решетка для гриля должна находиться на расстоянии около 5 дюймов (12,5 см) от источника тепла. Смажьте маслом плоскую корзину для гриля с длинной ручкой, у которой есть верх и низ для надежного удержания целой рыбы. (Вам нужно будет использовать это, чтобы держать фаршированную рыбу вместе.Оторвите или отрежьте четыре 14-дюймовых (36 см) квадрата пергаментной бумаги и четыре одинаковых куска алюминиевой фольги. Положите каждый квадрат пергамента на квадрат фольги.
6. Поместите четверть начинки внутрь каждой рыбки, осторожно вдавив ее, чтобы она была как можно более компактной. Смажьте поверхность рыбы с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла. Положите каждую фаршированную рыбу в середину квадрата из пергаментной фольги. Поднимите и разверните стороны пергамента и фольги и плотно и надежно сложите их.Между рыбой и упаковкой должно быть некоторое пространство, но оно должно быть достаточно компактным.
7. Поместите обернутую рыбу в подготовленную корзину для гриля и поставьте корзину на прямой средний огонь. Жарьте рыбу на гриле от 25 до 35 минут, перевернув корзину примерно через 15 минут. Снимите с гриля, осторожно разверните (пар в пакетах будет горячим) и подавайте горячим.

Похожие сообщения

Скумбрия в духовке с морковью и луком.Рецепт запекания с овощами. Скумбрия в банке в духовке: рецепт

Доброго времени суток! Сегодня запечем скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подать как на семейный ужин, так и на торжественное мероприятие. А также употребляйте его как холодную закуску.

Прежде чем приступить к запеканию нашей рыбы, ознакомьтесь со следующими советами, чтобы приготовить еду еще вкуснее и сочнее:

1. Скумбрия лучше свежемороженая с головой.
2. Тушку разморозьте сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и специй.
4. Обязательно тщательно промойте тушку и не забудьте удалить черную пленку с живота.
5. Смажьте фольгу растительным маслом или выложите рыбу на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
6. Выбирайте не очень жирные соусы.

Начнем с очень простого приготовления. Потребуется минимальный набор продуктов, и блюдо получится не только вкусным, но и диетическим.Кстати, все будет выглядеть красиво и нарядно.

Советую делать специи для запекания самостоятельно. Для этого растолочь лавровый лист и смешать его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Состав:

• Тушка рыбная — 1 шт .;
• Репа репчатая — 2 шт .;
• Лимон — 1/2 шт .;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — приготовить рыбу.Удалите жабры и внутренности, обрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и высушите.

2. Тушку посолить и поперчить, залить лимонным соком и оставить на 15 минут.

3. Пока скумбрия маринуется, очистить лук и мелко нарезать. А лимон вымыть и нарезать дольками.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Выложить рыбу в фольге на противень и запекать при этой температуре 30 минут.Перед подачей украсьте зеленью.

Так получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба получилась нежнее, в конце варки добавьте в отделившийся сок немного водки.

Блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем рыбу целиком в фольге на луковой подушке

А вот еще один очень вкусный и элементарный рецепт еды. Вам не потребуется много времени и денег. Еду можно подавать как к праздничному столу, так и на обед и ужин. И такая рыбка пригодится и детям.

Состав:

• Скумбрия — 800 гр .;
• Репчатый лук — 3 шт .;
• Майонез по вкусу;
• Укроп — пара веточек.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, удалить внутренности и сполоснуть. Очистить лук и нарезать тонкими кружками.

2. Тушку посолить, поперчить и смазать майонезом.И положить в брюхо веточки свежего укропа. Оставить в таком состоянии на 20 минут, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, уложите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выкладываем лук, солим. Сверху выложить маринованную тушку и отправить в уже разогретую духовку, плотно прикрыв фольгой.

4. После 20 минут приготовления откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, пока рыба не станет золотистой.Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А теперь я хочу предложить вам фаршированный вариант еды. Это очень полезное и доступное блюдо для всех. Можно выбрать любые овощи, и картошку, и помидоры, и кабачки. В общем, берем все что угодно!

Состав:

• Скумбрия — 1-2 шт .;
• Луковица — 1-2 шт .;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Зелень — 20 гр .;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и удалите внутренности и плавники. Голову при желании тоже можно снять.

2. Овощи очистить, лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. И обжарить их на сковороде на растительном масле 3 минуты.

3. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Затем соединить с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

4. Теперь фаршируйте рыбу овощами и зеленью.

5. Противень застелить фольгой и смазать маслом, выложить рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Выпекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до приготовления развернуть фольгу и обжарить тушку до золотистого цвета.Подавать с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Что ж, чтобы сэкономить время, я предлагаю вам убить двух зайцев одним выстрелом, приготовив скумбрию и гарнир одновременно. Очень люблю рыбные блюда с картошкой. Поэтому следующий вариант будет с ним. Все как всегда просто, с этим справится каждый.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт.;
• Лимон — 2 дольки;
• Зелень по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вынуть у рыбы внутренности, отрезать плавники, жабры и хвост. Хорошо стираем и сушим. Всю тушку натереть солью и специями.

2. Картофель необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко нарезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налить растительное масло, выложить нашу заготовку, а по бокам выложить картошку, посолить. Или выложить картофель на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте, что если вы хотите, чтобы у рыбы была хрустящая корочка, то за 10 минут до приготовления нужно снять фольгу сверху.

Видео-рецепт как приготовить скумбрию целиком в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас.Мы будем готовить нашу диетическую рыбу с майонезом и овощами. В результате получилось очень красивое и праздничное блюдо.

Приготовление фаршированной скумбрии в духовке

А теперь приготовим с вами вариант с начинкой из желатина. Этот способ успешен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например, его можно как-то съесть. Это тоже очень сытно, поскольку мы будем использовать вареные яйца.

Состав:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Шпинат — 100 гр .;
• Желатин — 1 ст.
• Приправа для рыбы — 1 ч.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую и удалить скорлупу, нарезать кружками. Морковь отварить до готовности и натереть на средней терке.

2. Шпинат нужно хорошо промыть и мелко нарезать.Затем прокипятить в подсоленной воде около трех минут. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.

3. У скумбрии необходимо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Также убираем хребет и кости.

5. Обратите внимание, что рыбу нужно открывать как книгу. Подготовленную морковь выложить равномерно по всей тушке.

5. Затем переверните шпинат и отложите кружочки яиц в сторону.

6. Теперь накройте свободную от яиц половину тушки.

7. Обернуть фаршированную скумбрию пищевой пленкой или фольгой. Выкладываем его на противень, отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

8. Готовую рыбу лучше сначала поставить под гнет, а потом остудить. Затем нарезать порциями и подавать с серым хлебом.

Скумбрия целиком в фольге с морковью и луком

Еще очень люблю запекать это блюдо с сыром и помидорами, получается намного сочнее.И, конечно же, без лука и моркови никуда не денешься, ведь эти ингредиенты отлично сочетаются с рыбой.

Состав:

• Морковь — 1 шт . ;
• Скумбрия — 1 шт .;
• Соль по вкусу;
• Творог — 100 гр .;
• Перец черный молотый — вкус;
• Лук репчатый — 2 шт .;
• Майонез — 200 гр .;
• Помидоры — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Отправьте лук первым.

5. Потом морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А пока подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

8. Возьмите противень, накройте фольгой и выложите филе. Сверху посыпать любимыми специями и перцем.

9. Теперь выложите овощи и смажьте их майонезом.

10. Сверху выложить три сыра и снова смазать майонезом.

11. Все обернуть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.По истечении времени снимите сверху фольгу и готовьте еще 15 минут. Мы обслуживаем и едим! Приятного аппетита!

Как приготовить с зеленью и маслом в духовке

Этот рецепт открыл мне мой друг. Благодаря сливочному маслу филе получается невероятно нежным. В общем, все делайте по инструкции и пишите свои комментарии.

Состав:

• Скумбрия — 2 шт.;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Картофель — 800 гр .;
• Морковь — 2 шт .;
• Сливочное масло — 85 гр .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Очистить овощи, нарезать кубиками картофель и лук, натереть морковь.
3. Обжарить картофель на сковороде до светло-золотистой корочки.
4. Застелить дно противня фольгой и выложить картофель, соль и перец.
5. Затем выложить кусочки скумбрии, посыпать сверху специями.
6. Затем слой лука, затем морковь.
7. Положите небольшие кусочки в центр масла и засыпьте тертым сыром.
8. Выпекаем все 30 минут.
9. При подаче все посыпать свежей зеленью.

Таким образом можно готовить угощения в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченный в фольге

Ну и в заключение хочу еще раз напомнить, что этот вид рыбы лучше всего сочетается с лимоном.Смотрим видео-рецепт и бежим на кухню готовить полезный обед.

Буду рад получить ваши комментарии. Надеюсь, это было полезно!

Состав

• скумбрия свежая — 2 шт .;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 30 мл;
,
• соль;
• специи.

Время приготовления — 1 ч 20 мин

Выход — 6 порций.

Предлагаем Вашему вниманию прикольный рулет из скумбрии в духовке.Приготовить его несложно. Просто нужно проявить немного усердия, чтобы освободить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского питания. Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить кость. А в рыбном рулетике эта проблема решена, поэтому детям можно совершенно спокойно предложить это вкусное и полезное блюдо.

В конце статьи вы найдете описание, как приготовить оригинальный соус из йогурта или кефира, вместе с которым можно подать рулет на стол.

Как приготовить рулет из скумбрии запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно приготовить все необходимые продукты … Для рулета подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Для жарки лучше брать рафинированное растительное масло. Для более яркого вкуса и аромата можно взять молотый черный перец, кориандр или другие специи на свой вкус, а можно использовать уже готовую приправу для рыбы. Также вам понадобится фольга.

Подготовку рулета лучше начинать с приготовления начинки.Для этого очистите лук и морковь от кожуры. Лук нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на мелкой терке.

Налейте немного масла в сковороду и обжарьте лук (но не слишком сильно), затем положите к нему морковь и тушите все вместе 5-7 минут.

Пока готовится начинка, можно ловить рыбу. Естественно, если рыба была замороженной, то ее нужно предварительно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно вымыть. Обязательно нужно удалить черные пленки, так как они могут добавить блюду горечи.

Теперь нужно превратить тушку рыбы в филе. Для этого его нужно полностью разрезать со стороны живота. Затем отрежьте хвост и вырежьте спинной плавник ближе к хвосту. Плавник, который ближе к голове, лучше пока не снимать, чтобы филе рыбы не распалось на 2 отдельные части. Можно будет снять этот плавник с готового рулета. Полученное филе необходимо присыпать специями и солью (учитывая, что приправа уже может содержать соль).

Равномерно распределите начинку по филе, слегка не доходя до хвоста и до краев.

Отрежьте фольгу до подходящего размера. Каждый рулон лучше завернуть в два слоя фольги, поэтому нужно разрезать сразу 4 штуки. Плотно обвалять рыбу начинкой в ​​виде рулета. Сгибать нужно сбоку от хвоста.

Плотно оберните каждый рулон фольгой и оберните края сбоку. Затем обернуть вторым слоем фольги.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите завернутые рулеты в форму или на противень и запекайте 25-30 минут.

После этого дайте рулетам полностью остыть. Их даже можно хранить в холодильнике на несколько часов. Только после этого можно развернуть фольгу, удалить оставшийся плавник и разрезать рулон на кусочки. Можно подавать блюдо на стол, украсив дольками лимона или зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить рулет из скумбрии (свежий) в духовке. К этому блюду можно подавать соус из йогурта или кефира.Для его приготовления нужно смешать 100 мл йогурта (или жирного кефира) с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, мелко нарезанным с зеленым луком и укропом (или петрушкой), а также добавить тертый рассол . .. Посолить, черный молотый перец по вкусу и настаивать около 30 минут.

Желаем всем Приятного аппетита!

Подготовка

Приступим к приготовлению. Если рыба заморожена, ее следует разморозить, но никогда не ставить в микроволновую печь. Отправьте его в емкость подходящего размера и оставьте на 1.5-2 часа при комнатной температуре. Тщательно промойте скумбрию по прошествии указанного времени и оставьте пока. Очистите морковь острым ножом и промойте. Аналогичные манипуляции проделываем с луком: освобождаем от шелухи и промываем. Промойте один лимон под проточной водой.

Переносим рыбку на бумажные полотенца или промокаем ими продукт. Затем вырезаем жабры, избавляемся от внутренностей, а затем еще раз тщательно промываем средство. Лимон разрезать на две равные половинки и натереть рыбу с цитрусовыми как снаружи, так и изнутри.Так же поступаем с солью и молотым черным перцем. Чтобы добавить пикантности вкусу еды, можно натереть ее красным перцем, но здесь главное не переборщить.

Теперь приступим к приготовлению начинки. Овощи чистые, осталось их измельчить. Продеваем морковь через небольшие отверстия на терке, а лук разрезаем либо на четвертинки колец, либо очень мелкими кубиками. Не смешивайте ингредиенты. Не будем сразу жарить их вместе.

Берем обычную сковороду и отправляем на плиту.Дождавшись нагрева дна емкости, влейте в небольшое количество растительное масло. Мы рекомендуем использовать простой подсолнечник, а не оливковое. Устанавливаем огневую мощь на среднюю или даже слабую. Сначала выложите дольки лука и обжарьте заготовку, периодически помешивая, пока кусочки овощей не станут почти прозрачными. После этого добавить тертую морковную массу, хорошо перемешать и обжарить до готовности. Выключите огонь, когда овощи станут мягкими, но не превратятся в кашицу.

Готовую начинку переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.После этого начинить скумбрию обжаренными ингредиентами.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Обернуть фаршированную рыбу фольгой, выложить на противень и отправить в духовку на 35 минут. Буквально за 5-8 минут до окончания варки открываем фольгу. Благодаря этому блюдо будет иметь аппетитную корочку.

По истечении указанного времени выключаем духовку и осторожно снимаем противень с готовым блюдом … Петрушку промываем под проточной водой, стряхиваем, чтобы избавиться от оставшейся жидкости. Порезать лимон дольками и украсить ароматной скумбрией, запеченной луком и морковью. Дополняем все веточками петрушки. Лично вы смогли убедиться, что приготовить такое блюдо украинской кухни в домашних условиях на самом деле не так уж и сложно. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото. Теперь подавайте еду к столу, радуйте своих домочадцев, удивляйте гостей и вместе наслаждайтесь восхитительным вкусом фаршированной рыбы. Желаем приятного аппетита!

Для ровного запекания в духовке рыбу необходимо завернуть в фольгу.При этом к основным ингредиентам начинки вы можете добавлять дополнительные продукты, в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений и пожеланий. Мы сохраним классические технологии, и этим поделимся с вами.

Скумбрия готовится самыми разными способами … Рыбу можно запечь в духовке, используя пакет для запекания или фольгу. Тушеная или маринованная скумбрия с морковью получается такой же вкусной, как и запеченная.

Скумбрия с морковью — основные принципы приготовления

Подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия.Рыбу выпотрошивают, удаляют плавники, голову и хвост. Затем его нарезают кусочками или варят целиком.

Морковь очистить, вымыть и крупно натереть. Также для этого блюда овощ можно нарезать тонкими ломтиками.

Рыба приправляется специями, солится и сбрызгивается лимонным соком. Скумбрию оставляют на время впитаться в специях.

Кроме моркови в блюдо добавляют лук, помидоры, майонез, сыр и другие продукты.

Морковь отлично сочетается со скумбрией.Рыба получается нежной, сочной и аппетитной.

Рецепт 1. Скумбрия тушеная с морковью в горшочках

Состав

одна тушка скумбрии;

приправ;

две большие луковицы;

перец свежемолотый;

две морковки;

соль экстра.

Способ приготовления

1. Очистите, промойте и просушите луковицы. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими перьями. С моркови снять кожуру, вымыть и крупно натереть.В глубокую миску выложить измельченные овощи и перемешать.

2. Выложите овощную смесь на дно кастрюли.

3. Тушку разморозить, обрезать плавники, снять хвост и голову. Выпотрошите внутренности и удалите черную пленку. Нарезать небольшими дольками, промыть, слегка обсушить и выложить поверх овощей.

4. Посолить, поперчить и добавить любые приправы. Влейте питьевую воду так, чтобы она покрывала половину рыбы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку.

5. Варить на медленном огне при 200 ° C чуть более часа. Подавать со свежими овощами и гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия с морковью и луком, запеченная в фольге

Состав

две свежезамороженные скумбрии;

масло растительное рафинированное — 35 мл;

крупная морковь;

перец белый молотый — 2 г;

колба;

соль мелкого помола — 3 г.

Способ приготовления

1. Выложить очищенный и мелко нарезанный лук на сковороду с нагретым маслом и обжарить до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку, перемешайте и жарьте пару минут.

3. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, вымыть под краном, удалить жабры и внутренности. Снова промыть и смочить салфетками.

4. Рыбу снаружи и внутри сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и молотым перцем. Выложите жареные овощи в брюшко.

5. Положить фаршированную тушку на лист фольги и плотно завернуть. Уложите тушки скумбрии на деко.Отправляем в духовку, разогретую до 180 С. Запекать рыбу 35 минут. Перед подачей нарезать дольками и украсить дольками лимона.

Рецепт 3. Скумбрия тушеная с морковью

Состав

две тушки свежемороженой скумбрии;

стакана питьевой воды;

две луковицы;

соль экстра, ароматные травы и перец;

две морковки;

три листа лавра;

три зубчика чеснока.

Способ приготовления

1.Размораживая рыбу, приготовим овощи. Очистить, вымыть и нарезать чеснок, лук и морковь. Морковь натереть крупно. Чеснок и лук нарезать небольшими кубиками.

2. Когда рыба полностью разморозится, удалите хвост, голову и обрежьте плавники. Очищаем внутренности и черную пленку. Скумбрию хорошо промываем и нарезаем порциями, толщиной три сантиметра.

3. Возьмите небольшую кастрюлю с толстыми стенками и положите в нее треть всех овощей. Сверху выложить половину кусочков рыбы.Посолить, приправить перцем и добавить листья лавра. Выкладываем оставшиеся овощи. Оставшуюся часть скумбрии выложить на овощной слой. Снова приправить солью и ароматными травами.

4. Налить в кастрюлю стакан питьевой воды, поставить на умеренный огонь и варить, открыв крышку, 45 минут. Подавать рыбу с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 4. Скумбрия запеченная в духовке с морковью и майонезом

Состав

Майонез высококалорийный;

филе скумбрии;

морковь;

Способ приготовления

1. Чистим и промываем овощи. Морковь натереть на крупной терке долькой. Лук мелко нарезать. На сковороду с горячим маслом выложить нарезанный лук и обжарить до легкого румяного цвета. Затем добавить к нему тертую морковь и тушить, постоянно помешивая, до мягкости.

2. Филе скумбрии промыть под струей воды, обмакнуть в одноразовые полотенца и нарезать тонкими полосками. Рыбу перекладываем в тарелку, солим, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Выложить рыбу поверх овощного слоя в сковороде. Добавьте примерно полстакана питьевой воды.Смажьте верх майонезом и поставьте в разогретую до 180 С духовку примерно на сорок минут.

Рецепт 5. Скумбрия кисло-сладкая, тушеная с морковью и зеленым луком

Состав

две тушки скумбрии;

перец черный молотый;

две крупные морковки;

соевый соус — 50 мл;

четыре пера зеленого лука;

кетчуп — 60 мл.

Способ приготовления

1.Скумбрию разморозить, удалить хвост и голову. Обрежьте все плавники, разрежьте по спинке и отделите филе от гребня. Пинцетом удалите мелкие косточки. Филе нарезать кусочками по три сантиметра.

2. Очистите морковь, вымойте и нарежьте ее длинными лентами с помощью овощерезки. Нарежьте зеленый лук кусочками по десять сантиметров.

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить нарезанную скумбрию. Выложите рыбу на тарелку.

4.На сковороду, где жарилась рыба, выложите зеленый лук и морковные ленты. Влить соевый соус, добавить кетчуп и тушить, периодически помешивая, на сильном огне. Можно добавить немного питьевой воды.

5. Теперь положите кусочки рыбы в сковороду, включите огонь и тушите рыбу и овощи, аккуратно помешивая, около пяти минут. Подавать с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 6. Скумбрия с морковью в печи «Житомирская»

Состав

четыре тушки свежемороженой скумбрии;

сыр гауда — 100 г;

репчатый лук крупный;

три помидора;

две большие морковки.

Способ приготовления

1. Разморозить рыбу, аккуратно отрезать плавники, сделать достаточно глубокий надрез вдоль гребня и удалить его. Удалите из филе мелкие косточки. Подготовленную скумбрию промыть и промокнуть одноразовым полотенцем. Приправить солью и рыбными специями. Оставьте скумбрию на некоторое время мариноваться.

2. Овощи очистить, вымыть и нарезать. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной стружке. Помидоры нарезать кружочками. В разогретое растительное масло положить лук и морковь и обжарить до мягкости.Затем добавьте нарезанные помидоры и приправьте солью и перцем. Потушите еще пять минут.

3. Нарезать сыр кубиками и выложить их внутрь рыбы. Затем фаршируйте рыбу смесью моркови и лука. Каждую тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.

Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С. По истечении этого времени вынуть рыбу, развернуть фольгу и слегка смазать скумбрию майонезом. Поставить в духовку еще на пять минут.

Рецепт 7.Скумбрия тушеная по-корейски с морковью

Ингредиенты

килограмм свежемороженой скумбрии;

сахарный песок — 10 г;

морковь крупная;

соль мелкого помола — 50 г;

репчатый репчатый;

уксус столовый — 50 мл;

томатная паста — 80 мл;

полстакана растительного масла;

неполный стакан кипяченой воды.

Способ приготовления

1.Разморозить рыбу при комнатной температуре. Убираем хвост, голову и плавники. Каждую тушку нарезаем на филе. Вынимаем пинцетом все мелкие косточки и промываем рыбу под краном. Просушите одноразовым полотенцем и нарежьте дольками шириной два сантиметра.

2. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

3. Налейте воду и масло в толстостенную кастрюлю. Выкладываем измельченные овощи, добавляем томатную пасту и уксус. Посолить, заправить сахаром и поставить на огонь.Варить маринад и варить две минуты. Снять с огня и остудить.

4. Налейте немного остывшего маринада в глубокую миску. На него выложить кусочки скумбрии, затем снова замариновать. Так повторяем до тех пор, пока не закончатся рыба и маринад. Ставим на сутки в холодильник. Эта морковь станет отличным дополнением к любому гарниру.

Рецепт 8. Скумбрия с морковью и яблоками в духовке

Состав

две тушки скумбрии;

немного майонеза;

три большие морковки;

масло рафинированное — 80 мл;

три луковицы;

одно большое яблоко;

горсть специй.

Способ приготовления

1. Пока скумбрия оттаивает, подготовьте овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть крупно. Разогрейте сковороду с маслом. Выложить в него лук и обжарить до легкого золотистого цвета. Ставим на отдельную тарелку. В эту же сковороду выложить морковь, добавить масло и тушить на умеренном огне до мягкости.

2. Размороженную скумбрию нарезать филе. Снимаем кожицу с каждого кусочка. У вас должно получиться четыре филе.Тщательно отбираем мелкие косточки. Филе промыть под краном и обсушить салфеткой.

3. Форму слегка смажьте маслом и выложите в нее подготовленное филе.

4. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сверху на рыбу выкладываем натертые фрукты. Покройте яблочный слой обжаренным луком. Следующим слоем выложите морковь. Делаем толстую сетку из майонеза и ставим рыбу в разогретую до 200 С. духовку. Запекаем рыбу минут сорок. Подается как горячим, так и охлажденным.

Рецепт 9. Скумбрия с морковью, запеченная в голубце

Состав

две моркови;

масло растительное — 50 мл;

тушка скумбрии свежемороженой;

соль экстра и смесь перцев;

колба;

пучок укропа;

помидоров свежие;

сметана — 90 мл.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на растительном масле. Затем добавьте к нему мелко нарезанный лук, посолите и поперчите и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

2. Освободите макрель от головы, хвоста и плавников. Очистите внутренности и удалите кожицу. Промыть и смочить салфетками. Отделите филе от костей и нарежьте кусочками.

3. Примите глубокую форму. Выложите в него половину обжаренной овощной смеси. Сверху выложить кусочки филе скумбрии. Приправить солью и перцем. Все залить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.Затем снова слой овощей. Разделите мелко нарезанный помидор на овощи. Налейте немного воды и накройте листом фольги.

4. Поставить в духовку на сорок минут. Разогрейте скумбрию до 200 С. Подавайте скумбрию с гарниром из картофеля или риса и свежих овощей.

• Начинайте готовку, когда скумбрия еще немного замерзла. Так он дополнительно замаривается в собственном соку, что положительно скажется на его вкусовых качествах.
• Скумбрия с морковью особенно вкусна, если запекать в фольге, добавляя зелень, измельченный чеснок и нарезанный кружочками лимон.
• Натереть скумбрию солью и специями. Оставьте на некоторое время, чтобы он пропитался ароматом специй.
• Если вы запекаете скумбрию целиком, положите половину пучка зелени в брюхо.

В этой статье я расскажу вам еще об одном способе приготовления вкусной скумбрии в духовке, тоже с овощами, только рыбу гефилте, запеченную в фольге.

Нам понадобятся следующие

Состав:

• скумбрия 3 штуки,
• Картофель — 3 штуки,
• Морковь — 2 штуки,
• Репчатый лук — 2 штуки,
• Помидоры — 2 штуки,
• Болгарский перец — 1 штука,
• Сливки или сметана — 100 грамм,
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Приправы для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте овощи. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить лук и морковь с ложкой растительного масла,

добавить к ним на сковороде помидоры и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного тушить.

Снимите голову и хвост с размороженной скумбрии. Далее сделайте надрез сзади и удалите гребень, не разрезая брюшко.Филе скумбрии посолить и приправить специями.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Положить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец) на глубокий противень или форму для запекания. На овощную подушку слоем выложить нарезанный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложить в виде тушки. При запекании скумбрии картофель пропитается ее соком и ароматом, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы кожа приобрела красивый золотистый цвет, нужно ее смазать.Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или, как в моем случае, жирные сливки (каймак, который я удалил из вареного цельного молока).

Запеченное с овощами готовится в хорошо разогретой духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут. Картофель лучше нарезать мелко, кубиками или тонкими ломтиками, чтобы успели приготовиться.

Морковно-шоколадный

Для морковного крема
250 г взбитых сливок
100 г свежего морковного сока
50 г жирных сливок
40 г сахара Eridania Zefi ro
3 яичных желтка
5 г желатиновых листов

Для морковного печенья
50 г муки, Primitiva 100
50 г миндального флота
50 г сахара Eridania Zefi ro
35 г оливкового масла первого холодного отжима
25 г кожуры моркови
2 г мелкой соли

Для морковного сорбета
250 г моркови
125 г воды
60 г сахара Eridania Zefiro
15 г глюкозы
2 г Neutro (порошок камеди рожкового дерева для мороженого)

Чтобы закончить
4 шоколадные шарики, сделанные из темперированной Ocoa
30 г морковной горчицы
20 г жульена из фиолетовой моркови

Для морковного крема
Доведите жидкие сливки до кипения вместе с морковным соком.В миске смешайте яичные желтки с сахаром. Залейте смесь горячих сливок и морковного сока яичной смесью, тщательно перемешивая. Перелить в кастрюлю и снова поставить на огонь. Завершить как английский крем, доведя его до 82 ° C. Добавьте желатин, замоченный в холодной воде, и перемешайте. Дайте остыть. Добавьте взбитые сливки и держите в прохладном месте.

Для морковного бисквита
Смешайте масло с кожурой моркови в миксере; добавить сахар и соль. Медленно добавьте оливковое масло, аккуратно перемешивая.
Выложите тесто на противень и выпекайте при 160 ° C примерно 15 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть, затем взбейте бисквит до порошка.

Для морковного сорбета
Нарежьте морковь тонкими ломтиками и готовьте в воде. Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте на высокой скорости. Отфильтруйте смесь и приготовьте сорбет в машине для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

Чтобы закончить
Налейте немного морковного крема в неглубокий лук, накройте порошкообразным бисквитом и добавьте шербет, морковную горчицу, пурпурную морковь и шоколадный шарик.

Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта тушеного кролика)

Кролик по-цыгански 5.0

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 5.0

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо — тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. …далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Тушеный крoлик 5.0

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. …далее

Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

Кролик, тушенный с квашеной капустой

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Кролик с черносливом 4.1

Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. …далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Кролик в томатном соке 3.5

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея — кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Рагу из кролика 3.4

Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Кролик, тушенный с капустой 4.2

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая — тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Кролик, тушенный в молоке

Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

Ножки кролика на сковороде 5.0

Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

Рагу из кролика в мультиварке 2.3

Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

Стифадо из кролика с запеченным картофелем

Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Тушеный кролик в мультиварке «Редмонд» 3.0

Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

Кролик тушеный с розмарином 3.7

Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

Кролик с розмарином в сметане 3.9

Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

Кролик в вине 4.6

Особенное блюдо для особенного повода — кролик в вине! Нежное мясо тушится в белом вине с луком, морковью, томатами и перцем. За счет этого кролик пропитывается всеми полагающимися ароматами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2016

Кролик в рукаве 2.3

Потрясающий и праздничный кролик получился у меня при запекании в рукаве. Для праздничного стола это просто отличный вариант. Сочное и ароматное мясо, нежное. Оно точно понравится каждому. …далее

Добавил: Марина Немец 30.07.2017

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Тушеный кролик с картошкой в мультиварке 3.7

Хочу рассказать, как приготовить тушеного кролика с картошкой в мультиварке в домашних условиях. Блюдо вкусное, сытное и очень сочное, вам обязательно понравится! Будем готовить в сливках! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.02.2016

Кролик, тушенный со сливками 3.1

Кротльчатина — это диетическое и очень полезное мясо. Чтобы кролик получился мягким и просто таял во рту, следует просто протушить его в сливках, вот и весь секрет приготовления блюда. Готовим! …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.12.2016

Жаркое из кролика с картошкой 3.7

Такое жаркое из кролика с картошкой в домашних условиях готовится достаточно просто, а применение просто-таки универсальное! Хоть домочадцам на обед подать, хоть гостям на праздничный ужин! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.12.2014

Кролик, тушенный с картошкой в духовке 3.0

Кроличье мясо очень полезное, но его еще нужно приготовить вкусно, не так ли? Из этого рецепта вы узнаете, приготовить кролика, тушенного с картошкой в духовке легко и просто к обеду или ужину. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Кролик в духовке в фольге 3.9

Мое коронное блюдо — запеченный в духовке кролик. Как потом признался мой уже теперешний муж, когда-то давно, еще будучи студентом, приготовленный по моему рецепту кролик покорил его сердце. …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.12.2017

Тушеный кролик в казане 4.3

Этот рецепт для любителей нежного, очень сочного мяса кролика. Тушеный кролик — это невероятно вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Правильно приготовить блюдо поможет этот рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.04.2017

Мясо в кисло-сладком соусе с овощами

Я люблю китайскую кухню с необычными сладкими соусами и карамельными маринадами, но не все ценят эти вкусы. Поэтому расскажу, как приготовить мясо в кисло-сладком соусе с овощами. Вкусный компромис! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.03.2017

Кролик, тушеный в сметане в мультиварке 4.2

При помощи мультиварки можно приготовить много вкусныхх блюд, например, тушеного в томатах и сметане кролика. Блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу. Кролик сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2015

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика — блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Кролик тушеный в горшочке 3.4

Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Фрикасе из кролика 4.1

Мясо кролика немного пресное, поэтому в заправке фрикасе оно будет великолепным. Для фрикасе лучше всего брать молодого кролика, чтобы блюдо было нежнее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014

Тушеный кролик в соусе 4.3

Мясо кролика у меня ассоциируется с праздничным столом. Крайне редко можно увидеть его на будничный ужин, но иногда я берусь за его готовку. Вы узнаете, как приготовить тушеного кролика в соусе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016

Кролик в сливочном соусе 5.0

Хочу показать вам, как приготовить кролика в сливочном соусе. Блюдо не только вкусное, но и красивое, ведь для него предусмотрена оригинальная подача в хлебной буханке. Пробуйте на здоровье! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.11.2016

Кролик, тушенный с луком 2.5

Предлагаем Вам очень простой рецепт тушеного кролика. Нежнейшее мясо отлично сочетается с луком и дает отличный результат. Кролик на удивление легко снимается с кости, так как получается очень мягким. Можно подавать как легкое праздничное блюдо. Тушеное мясо подходит к многим гарнирам, особенно к овощным. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 21.12.2016

Тушеный кролик с морковью 3.7

У вас есть кролик, и вы не знаете, что бы вкусненького из него сделать? Тогда обратите внимание на этот достаточно простой даже для новичка на кухне рецепт. Очень нежное, сочное и вкусное мясо будет. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2017

Кролик тушеный с черносливом 3.6

Мясо кролика считается одним из самых диетических, несмотря на то, что оно довольно жирное. Чтобы придать мясу пикантности, попробуйте потушить его с черносливом. Аромат будет просто незабываемый! …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.06.2016

Филе кролика, тушеное в сметане 3.0

Очень полезное мясо кролика можно легко приготовить вкусно и довольно быстро. Воспользуйтесь этим рецептом — и проблема ужина у вас будет практически решена. Вам останется только выбрать гарнир. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Кролик тушеный 5.0

Кролика не часто можно увидеть на столе в будний день, но когда это случается, то блюдо точно собирает вокруг себя всю семью. Его аромат разносится по всей квартире, а вкус получается потрясающим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.07.2017

povar.ru

Кролик тушеный — 30 рецептов

для тефтелек:
тушка кролика – 1 шт.
лук репчатый (небольшого размера) – 1 шт.
хлебные крошки – 2 ст.л.
сливочное масло – 3 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) измельчённая – 4 ст.л.

• 19 января 2012, 21:27

филе кролика — 400 г. (порезать кусочками по 3-4 на порцию)
для маринада:
имбирный ликер — 3 ст.л. (за отсутсвием оного можно взять любой цитрусовый)
корень имбиря — 1,5 см. (если нет — нестрашно)
чеснок — 2-3 зубчика
растительное масло — 1 ст.л.

• 04 декабря 2008, 01:36

кролик ~1500 кг
50 гр. сушеной вишни
200 гр. свежей вишни без косточек (можно замороженной)
100 гр. бекона
200 гр. репчатого лука
200 гр. моркови

• 11 ноября 2008, 01:00

кролик( у меня оставшаяся часть кролика, после приготовления «седла» фаршированного) не менее 1 кг.
1 крупный огурчик(«ядренный») или 10 корнишонов
горсть(примерно 3 ст.л. ) маринованного «жемчужного» лучка(по желанию, если есть)
1средняя морковь
1средня луковица(за неимением лука обычного-закончился, заменила зеленым)
зеленый перчик чили(маленький)

• 12 февраля 2008, 01:21

1 кролик (1,5 кг),
500 гр. помидоров,
1 небольшой пучок петрушки,
1 ч.л. свежего розмарина (или 1/2 ч.л. сушеного),
3 листика шалфея,
2 ст.л. кедровых орехов,

• 23 ноября 2007, 20:06

www.koolinar.ru

Кролик тушеный: пошаговое приготовление с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Диетическое, вкусное и полезное кроличье мясо – востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Есть много вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

Как потушить кролика

Крольчатина значительно полезнее, чем курица, индюшатина, свинина, говядина. Если выполнить грамотную термическую обработку, то в мясе сохранится 90 процентов полезных веществ. Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса зачастую имеется специфический аромат, который можно устранить путем вымачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушка разделывается на порции (пополам по пояснице, а затем на кусочки нужного размера). Рекомендуется рубить косточки с одного удара, иначе мясо будет с осколками. Тушить крольчатину лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. Можно добавлять к блюду разные овощи. Для усиления вкусовых качеств используются приправы, специи, пряности. Тушение кролика выполняется на плите, в духовом шкафу или мультиварке.

Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким

Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят на праздники. Потушить кролика, чтобы мясо было мягким, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного постного мяса заключается в мариновании. Вымачивание крольчатины позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкус и значительно размягчить кусочки тушки.

Соус делается из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то его маринуют в воде со специями. Когда животному более 6 месяцев (темное мясо), свежая тушка вымачивается в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец. Если купить мясо крольчихи, то маринад не понадобится (оно само по себе нежное и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Значительно сэкономить время готовки и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка. Необходимо просто положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала. Тушеный кролик в мультиварке – это идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными познаниями. Для создания блюда используется две программы. Сначала запускается «Жарка» («Выпечка», «На пару», «Экспресс»), а затем «Тушение».

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант для сытного и полезного ужина – мясо, приготовленное при помощи духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими бортиками, горшочки из жаропрочного материала, сотейник. Продолжительность готовки блюда зависит от возраста животного. Молодой кролик, тушеный в духовке, будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо – через 2 часа. Перед тем, как приготовить тушеную крольчатину при помощи духового шкафа, рекомендуется обжарить кусочки крольчатины на сковороде.

Рецепт тушеного кролика

На сегодняшний день насчитывается большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). Добавляют грибы, свежую зелень, всевозможные приправы. Подают к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные методики приготовления тушеной крольчатины.

В сметане

• Время приготовления: 2-3 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 200 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: выше среднего.

Если хочется порадовать и приятно удивить домашних полезной и вкусной пищей, то стоит приготовить кролика, тушеного в сметане. Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар. Мясо предварительно вымачивается в винном уксусе или минеральной воде несколько часов.

Ингредиенты:

• кролик – 1 тушка;
• лук – 1 головка;
• сметана – 300 г;
• соль, молотый черный перец;
• лавровый лист – 3 штуки.

Способ приготовления:

1. Замаринованную тушку, разделанную на порции, выложить в глубокую миску.
2. Каждый кусочек хорошо смазать сметаной, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
3. Положить крольчатину в мультиварочную чашу.
4. Луковицу нашинковать кольцами, отправить ее к мясу вместе с лаврушкой.
5. Добавить стакан кипяченой воды.
6. Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
7. Тушеный кролик в сметане подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

С овощами

• Время приготовления: 3-4 часа.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 112 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда – кролик, тушеный с овощами. Понадобятся простые и доступные компоненты, которые можно купить в любом магазине. Можно взять любые овощи: картошку, морковку, салатный перец и так далее. Для подливы используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

Ингредиенты:

• крольчатина – 500 г;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковка – 1 шт.;
• салатный перец — 1 шт.;
• вода – 0,5 литра;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• картошка – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сливки – 500 г;
• вино сухое белое – 1 стакан;
• соль, черный молотый перец;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Кролика разделить на порционные куски.
2. Развести уксус с водой, вымочить мясо в этом маринаде (2 часа).
3. Лук нашинковать полукольцами, морковку – ломтиками, перец – произвольными кусочками.
4. Картошку очистить от кожуры, порезать тонкими пластинками.
5. Крольчатину вынуть из маринада, дать ей высохнуть. Обжарить кусочки на масле до полуготовности.
6. Выложить мясо в горшочки.
7. Морковку с луком пассеровать, соединить с картошкой и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
8. Выложить овощную «шапочку» сверху на мясо.
9. Положить в горшочки лаврушку, залить каждую порцию сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
10. Накрыть тару крышками, но неплотно.
11. Отправить блюдо в духовку на час (при 180 градусах).
12. Подать прямо в горшочках или выложить на тарелки.

В сметане с картошкой

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 158 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: средняя.

Очень питательное, но низкокалорийное блюдо – кролик, тушеный в сметане с картошкой. Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы. Если точно следовать рецептуре, то получится нежная ароматная крольчатина с подливой. Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

Ингредиенты:

• крольчиха – 1,5-2 кг;
• картофель – 4 шт.;
• чернослив без косточки – 10 шт.;
• сметана – 200 мл;
• репчатый лук – 1 головка;
• прованские травы;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Луковицу нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Выложить в заранее подготовленный казан.
2. Тушку разделать на порционные кусочки, посолить, добавить черный перец, тоже обжарить на масле.
3. Чернослив залить кипятком, чтобы он размягчился. Порезать на кусочки.
4. Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
5. В казан или утятницу отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты травами, немного подсолить.
6. Сметану развести водой и залить ингредиенты так, чтобы соус их покрыл полностью.
7. Поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшить его до минимума и тушить полчаса.

С овощами в сметане

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 205 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• крольчатина – 500 г;
• сметана домашняя – 250 мл;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
2. Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
3. Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
4. Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
5. Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
6. Готовить еще 20 минут.
7. Перед подачей украсить зеленью.

С капустой

• Время приготовления: 3-4 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 60 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Этот вариант обязательно придется по вкусу поклонникам правильного питания и людям, соблюдающим диету. Кролик, тушеный с капустой, получается невероятно вкусным, сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие томаты, приправы и специи. Сочная и полезная крольчатина с овощами приведет в восторг даже привередливого гурмана.

Ингредиенты:

• крольчатина – 1,5 кг;
• пекинская и цветная капуста – по 500 г;
• лук репчатый – 3 головки;
• помидоры – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• базилик – 4 листочка;
• соль, черный молотый перец, паприка.

Способ приготовления:

1. Мясо разделать на кусочки, вымочить в воде с уксусом или вине.
2. Луковицы порезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
3. Сверху выложить кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, паприкой.
4. Пекинскую капусту покрошить полосками, цветную – разделить на мелкие соцветия. Добавить к мясу послойно.
5. Далее выложить морковку, измельченную на крупной терке.
6. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусками.
7. При помощи блендера сделать соус из помидоров, петрушки и базилика. Залить полученной смесью содержимое казана.
8. Добавить 2 стакана воды. Вскипятить.
9. Тушить кролика с капустой около 3 часов на маленьком огне.
10. Перед подачей к столу настоять блюдо 1 час.

В вине

• Время приготовления: 2-3 часа.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность: 113 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: выше среднего.

Если нужно удивить гостей новым, интересным блюдом, то стоит приготовить кролика, тушеного в вине. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Лучше использовать белое сухое вино для тушения мяса, потому что в нем меньше калорий. Процесс готовки занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• мясо кролика или крольчихи – 1200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• вино белое сухое – 500 г;
• лук репчатый и порей – по 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• кориандр, орегано – по 1 ст. л.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо заранее вымочить в молоке или сыворотке.
2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кубиками.
3. В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, насыпать специи. Прогреть несколько минут.
4. Добавить овощи и куски мяса. Влить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
5. Залить продукты водой так, чтобы она их покрыла полностью.
6. Тушить кролика около 60 минут на маленьком огне. За 5 минут до конца приготовления добавить измельченный чеснок.
7. Настоять 30 минут и подавать к столу.

В сливках

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 214 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение для праздничного застолья – кролик, тушеный в сливках. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей. Крольчатину украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов отлично подходят шампиньоны или белые грибы.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 шт.;
• сливки (10%) – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• корень петрушки;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• мускатный орех – щепотка;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кусочки замаринованного кролика натереть солью, перцем.
2. Лук, морковку и корень петрушки порубить соломкой.
3. На растопленном сливочном масле обжарить крольчатину, переложить ее в утятницу.
4. Овощи и грибы, порезанные пластинками, пассеровать на оставшемся масле.
5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
6. Залить содержимое сотейника сливками. Тушить на медленном огне один час.
7. После добавить к блюду лимонный сок, орех.
8. Перед подачей немного настоять под закрытой крышкой.

Как вкусно потушить кролика – рекомендации шеф-поваров

Чтобы получить сногсшибательный результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

1. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, нужно тушить его под крышкой или прикрыть фольгой.
2. Перед тушением рекомендуется немного обжарить крольчатину на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо будет более мягким.
3. В процессе разделывания тушки, можно не убирать из нее весь жир. Пусть его небольшая часть добавит нежности мясу, кролик будет не жесткий и очень вкусный.
4. Необходимо готовить крольчатину исключительно на маленьком огне (до этого дать закипеть), чтобы не разрушить хрупкие мясные волокна и не получить кашу, вместо красивого угощения.
5. Самыми удачными специями для крольчатины считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, укроп или веточки петрушки.
6. Оптимальное время приготовления мяса составляет 40-60 минут. Если животное старше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

Видео

Кролик тушеный в сметане./Rabbit stewed in sour cream.

sovets.net

Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта тушеного кролика) / страница 2

Кролик в сметане в мультиварке 4.0

Очень часто кролика готовят в вине (белом или красном), в томатном соусе или сливочном. Расскажу, как приготовить кролика в сметане в мультиварке. Это нежное, вкусное и деликатное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.06.2017

Кролик с картофелем в мультиварке 4.7

Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. При помощи мультиварки это блюдо можно приготовить очень просто, практически не прилагая усилий. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.02.2017

Простой рецепт кролика 5.0

Мой муж — заядлый охотник. Из очередного такого «отдыха» от притащил двух кроликов. Сейчас расскажу, как приготовить простое блюдо из кролика, обед из которого можно без сомнений считать праздничным. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.09.2017

Фрикасе из кролика в винном соусе 4.3

Хочу поделиться изысканным, но простым рецептом фрикасе из кролика в винном соусе. Попробовала как-то такой «деликатес» в ресторане и поняла, что дома вкуснее получается и дешевле! Попробуйте сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

Кролик, тушеный с овощами 4.4

Нежное мясо кролика с овощами и сметаной — это поистине изысканное блюдо для званого ужина. Смотрим и записываем рецепт приготовления кролика, тушеного с овощами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

Мясо кролика в духовке

Привет всем любителям вкусного диетического мяса! Сегодня я расскажу, как приготовить ножки кролика в духовке. Поверьте, блюдо покорит вас сразу же. Не будем затягивать и сразу же приступим. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

Кролик в красном вине 3.8

Предлагаю классический рецепт кролика в красном вине! Я думаю, что такое изысканное, но вместе с тем доступное блюдо должна уметь готовить каждая хозяйка. Это ресторанное блюдо домашние запомнят! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2015

Кролик в сметане и вине 5.0

Мясо кролика считается диетическим. Оно очень нежное, поэтому важно правильно его приготовить. Лучшим способом будет протушить кролика в вине и сметане, чтобы он был мягким и сочным. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017

Кролик, тушенный в вине с овощами 3.0

Это блюдо скорее для праздника, чем для обычного обеда или ужина. Нежное мясо кролика с овощами и вкусной подливкой покорит вас своими ароматом и изысканным вкусом. А готовится все совсем несложно. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2017

Кролик тушеный с картофелем 4.1

Кролик тушеный с картофелем в домашних условиях всегда получается нежным и вкусным, а уж какой аромат… Так что попробуйте на следующее застолье угостить гостей этим блюдом, — не пожалеете! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2013

Кролик, фаршированный грибами 1.0

Это блюдо получается очень нежным и ароматным, ведь мясо кролика и специи в сочетании друг с другом способны превратить простой ужин в праздничный! Более того, грибы здесь тоже играют важную роль! …далее

Добавил: Татьяна Перова 29.03.2017

Рагу из кролика с картофелем 4.4

Предлагаю приготовить универсальное и очень сытное блюдо, которым можно побаловать даже самых взыскательных гостей. Кролика предварительно нужно разобрать и немного вымочить в холодной воде. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2016

Кролик в кефире 3.2

Если вы не знаете, чем накормить семью на обед или ужин, то рекомендую обратить внимание на этот довольно простой вариант, как приготовить кролика в кефире и ароматных специях. Нежное и сочное мясо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2016

Кролик в чесночном соусе 4.1

Мясо кролика обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю потушить кролика с овощами и подать под пикантным чесночным соусом со сметаной и зеленью. Настоящее праздничное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.10.2015

Рецепт кролика в духовке с картошкой 4.5

Мясо кролика дорогое, диетическое и очень вкусное! Поэтому я готовлю его только по самым особенным случаям. И лучше всего оно получается в запечённом виде с гарниром. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. …далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Кролик в белом вине 4.3

Изумительно нежное и вкусное мясо кролика приобретает пикантный винный оттенок при запекании, замечательно сочетается с овощами и спагетти. Показываю, как приготовить кролика в белом вине, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.12.2015

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. …далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Кролик, тушенный с грибами

Классическое сочетание кролика с вином скрасит грибной акцент: ароматные шампиньоны, нежное мясо кролика, легкий винный привкус сразят наповал ваших гостей на званом ужине. Самое время попробовать! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.04.2017

Лучший рецепт кролика в сливках 5.0

Привет всем любителям кроличьего мяса. Сегодня я расскажу вам лучший рецепт приготовления кролика. Поверьте, блюдо несомненно станет вашим любимым. Приступаем к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2017

Гуляш из кролика с подливкой 4.2

Вкусное и полезное блюдо из диетического мяса кролика. Минимум ингредиентов, которые вполне доступны в любое время года. Готовится очень легко, так что обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.12.2015

Кролик, тушенный в вине 4.3

Как известно, мясо кролика считается деликатесом и обладает особенной нежностью и ароматом. Предлагаю замечательный рецепт тушенного в вине кролика. Прекрасное блюдо для всей семьи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.02.2016

Кролик под соусом 4.5

Надоели привычные рыба и мясо? Тогда вашему вниманию прекрасное блюдо из кролика! Смотрим и записываем рецепт приготовления нежного кролика под соусом прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.09.2015

Тушеный кролик в мультиварке 2.5

Богатое витаминами и минералами вкуснейшее мясо кролика приготовить невероятно легко, особенно если у вас есть мультиварка! С этим рецептом вы сделаете замечательный полезный ужин для всей семьи! …далее

Добавил: Dashuta 28.04.2014

Кролик, тушенный с морковью 4.4

Очень сытный, вкусный и аппетитный кролик, тушенный с морковью в домашних условиях, станет прекрасной идеей обеда или ужина для всей семьи. Мясо кролика считается диетическим, блюдо будет полезным! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

Кролик в горчичном соусе с коньяком

Кролик в горчичном соусе с коньяком — изысканное блюдо. Яркий соус раскрывает вкус своеобразного мяса кролика, превращая его в кулинарный шедевр. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравиться! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.03.2018

Кролик с картошкой в мультиварке 5.0

Нежное диетическое блюдо для всей семьи! Мясо кролика отлично подходит даже для детского питания. Только на его приготовление уходит больше времени, чем для другого вида мяса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Юлия 19.10.2018

Кролик с яблоками и луком 4.3

Мясо кролика, приготовленное с яблоками, получается очень нежным и вкусным. Крольчатина пропитывается ароматами лука и яблок. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Юлия 08.09.2018

Кролик по-китайски 1.0

Мясо кролика очень нежное и вкусное. Рецептов его приготовления великое множество. Я хочу поделиться с вами одним из них. Вкус мяса получается очень пряный и пикантный. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 15.07.2019

Кролик, тушенный с базиликом и лимоном 4.3

Мясо кролика можно готовить различными способами — тушить, жарить, запекать. Оно очень нежное и отлично сочетается с лимоном и базиликом. Предлагаю свой рецепт! …далее

Добавил: Юлия 04.10.2018

Кролик с томатами и чесноком 4.0

Мясо кролика диетическое и очень нежное. Оно не только очень вкусное, но и очень полезное. По возможности обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Юлия 21.09.2018

Кролик с черносливом в красном вине 5.0

Кролик, приготовленный с черносливом — это один из простых способов накормить голодных домочадцев. Аромат от приготовления стоит просто восхитительный! Угощайтесь и вы! Очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия 16.11.2018

Тушеный кролик с грибами 5.0

На горячее для разнообразия хочу предложить вам несложную, сытную и нереально вкусную идею. Если вы любите нежного, ароматного и сочного кролика, запоминайте рецепт и повторите в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.01.2018

povar.ru

Тушеный кролик — Рецепты Джуренко

меню

1. Рецепты
2. ›
3. Основные блюда
4. ›
5. Тушеный кролик

• ✕
• Салаты
  • овощные
  • с рыбой и морепродуктами
  • с сыром
  • классические
  • с фруктами
  • с курицей
  • мясные
  • с грибами
• Супы
  • из овощей
  • с мясом
  • с крупой
  • с курицей
  • с грибами
  • из рыбы
  • с морепродуктами
  • молочные
• Основные блюда
  • мясные блюда
  • овощи и грибы
  • рыба
  • паста
  • птица
  • рис и каши
  • классические рецепты
  • шашлык и гриль
  • запеканки
  • омлеты и яичницы
• Закуски и соусы
  • овощные закуски
  • соусы
  • мясо, рыба, птица
  • бутерброды
  • соленья
  • закуски с сыром
  • приправы

www.djurenko.com

Тушеный кролик — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеного кролика. Тушеный кролик – подготовка продуктов

Кролик тушеный — рецепт прекрасного горячего блюда как для праздничного стола, так и для повседневного сытного ужина. Как приготовить тушёного кролика, чтобы мясо было мягким, секрет приготовления нежного мяса.

Ингредиенты:
Кролик — тушка 2 кг.,
Сметана — 300 гр.,
Морковь — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Соль, перец черный молотый
Масло рафинированное для обжарки.

Способ приготовления:
1. Обработанную и промытую тушку кролика разрубить на порционные куски.

2. Куски кролика обжарить на сковороде на среднем огне, с двух сторон по 5 минут, до золотистой корочки.

3. Лук нарезать полукольцами. Морковь, натереть на крупной терке.

4. Обжаренные кусочки кролика сложить в глубокую кастрюлю, пересыпать репчатым луком и натёртой морковью. Добавить сметану, специи, пол стакана воды и поставить тушить на медленный огонь 1,5 — 2 часа.

Ингредиенты:
Кролик — 1.5-2 кг.,
Кефир — 1.5 ст.,
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу (имбирь, карри, цедра апельсина, перец)
Растительное масло — 2 ст. ложки
Чеснок — 2-4 зуб.
Луковица — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Тушку кролика необходимо порубить кухонным топором на порционные кусочки.
2. Для того, чтобы мясо было мягкое, кролика необходимо замариновать в кисловатой воде. Для приготовления литра маринада необходимо смешать 100 грамм уксуса и 900 грамм воды. Заливаем маринадом нашего кролика и оставляем в холодном месте на ночь для маринования.
3. Замаринованное мясо необходимо промыть и обсушить, чтобы масло не стреляло в время жарки. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки до появления золотистой корочки.
4. Лук чистим, моем, режем кольцами
5. Лук обжариваем на масле до появления золотистого цвета.
6. Теперь нам необходимо выложить мясо и лук слоями в кастрюлю. Кладем слой мяса, перчим, солим, далее слой лука, потом слой мяса, перца, соли и т.д. Главное при этой процедуре не пересолить и не переперчить блюдо.
7. Смешать сметану с водой, хорошенько перемешать. Получится соус для заливки мяса.
8. Вливаем соус в мясо. Соус должен покрывать подготовленные мясо с луком. Далее ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
9. Тем временем разогреваем духовку до t 180-200 градусов и ставим туда кастрюлю. Минут через 40-50 вуснейший кролик будет готов!

Ингредиенты:
Кролик — 500-800 гр.;
50 мл растительного масла;
1 луковица; соль; чеснок — 2 дольки;
1 пучок зелени; 100 г муки; 1 помидор;
100 мл сметаны;
30 мл уксуса.

Способ приготовления:
1. Тушку кролика разделываем, хорошенько моем под краном и нарезаем порционными кусками. В воде разводим уксус и замачиваем в это растворе куски мяса. Оставляем крольчатину мариноваться на полтора часа. 2. Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Вынимаем кролика из маринада и слегка обсушиваем салфетками. Перекладываем мясо на сковороду и обжариваем его с двух сторон, по шесть минут на каждой. 3. Головку лука чистим и шинкуем тонкими четверть кольцами. Пассеруем его в отдельной сковороде до легкой румяности. 4. В глубокий казан, высыпаем муку и слегка ее обжариваем, пока она не начнет менять цвет. Затем перекладываем в казан мясо и обжаренный лук. Заливаем все питьевой водой так, чтобы она практически полностью покрыла мясо, и добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем до однородности. Воду вливаем постепенно, постоянно при этом, помешивая, чтобы не образовывались комки. 5. Чеснок очищаем и мелко крошим. Добавляем его в сметанный соус. Солим, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и скручиваем огонь до минимального. Тушим кролика 45 минут. Подаем с отварным картофелем.

Ингредиенты:
Кролик — 700 гр. порционных кусочков;
Чеснок — 6 шт.,
Прованские травы — 1 чайная ложка;
40 гр. горчицы;

instaplace.ru

Кролик, тушеный в кастрюле — 14 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления кролика, тушеного в кастрюле. Мясо получается очень нежным и сочным, с прекрасной подливой. Для того чтобы убрать характерный запах крольчатины, который многим не нравится, перед приготовлением мясо мариную. Рекомендую и вам попробовать это вкуснейшее блюдо!

Для приготовления кролика, тушеного в кастрюле, потребуется:
кролик молодой — 1 кг.
Для маринада:
вода холодная кипяченая — 1 литр;
соль — 1 ст. л.;
лимонный сок (или уксус 9%) — 3 ст. л.
Для подливы:
репчатый лук — 1 шт.;
мука — 2-3 ст. л.;
сметана — 2-3 ст. л.;
вода — 200-300 мл;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
лавровый лист (измельченный) — 1 шт.;
паприка сладкая — 1 ст. л.
Для жарки:
растительное масло — 50-70 мл.

Для приготовления блюда я взяла молодого небольшого кролика.Мясо кролика нарежьте на порционные кусочки.

Для приготовления маринада смешайте воду с соком лимона (или 9% уксусом) и солью. В миску с маринадом выложите кусочки кролика, накройте крышкой и уберите в холодильник на пару часов (я оставляю на ночь). За это время мясо кролика промаринуется, впитает в себя соль, станет немного светлее.

По истечении времени маринад слейте, промойте мясо под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Обжарьте кусочки кролика на сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом, до красивого румяного цвета. Если всё мясо сразу не поместится в один слой на сковороде, тогда обжаривайте его в несколько партий.

Обжаренное мясо выкладывайте в кастрюлю.

В кастрюлю с кусочками кролика налейте столько горячей воды, чтобы мясо было покрыто водой на 1-2 см, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут.

Для приготовления подливы измельчите очищенный репчатый лук и обжарьте его, помешивая, на том масле, которое осталось от жарки мяса.

Обжаривайте лук до румяного цвета, затем добавьте муку, хорошо перемешайте. Готовьте на небольшом огне, помешивая, пару минут, затем влейте воду, тщательно перемешайте, добавьте сметану, соль, черный молотый перец, измельченный лавровый лист и паприку, ещё раз перемешайте. Для того чтобы подлива стала однородной, получившуюся массу можно пробить в блендере.

В кипящую воду тонкой струйкой влейте подливу, непрерывно перемешивая. Попробуйте готовую подливу в кастрюле с кроликом на соль, если необходимо — досолите, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты с момента закипания.

Затем накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут. Тушеное мясо кролика, приготовленное с такой подливой, выходит очень нежным и сочным. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, рис или же макароны. Очень вкусно!

Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

17 июня 2020

0

55

Кухня Американская

Калорийность 194.7 ккал

Порции 12 порции

Время готовки 50 мин.

Белки* 10 гр.

Жиры* 15.4 гр.

Углеводы* 26.9 гр.

*на 100 гр. продукта

Содержание

Мягкий ароматный бисквит капкейков и вкусный шоколадный крем – это потрясающее лакомство к чаю!  Аппетитнее десерта просто не придумать!

Ингредиенты

Для теста: Масло сливочное 150 гр. Сахар-песок 150 гр. Молоко 100 мл. Какао 40 гр. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 2 ч.л. Мука 250 гр. Масло растительное 2 ст.л. Для крема: Сметана 150 гр. Какао 30 гр. Сахар-песок 50 гр. Масло сливочное 1 ст.л.

Процесс приготовления

шаг 1 из 5

Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем.

шаг 2 из 5

Добавляем топленое сливочное масло, молоко и какао. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

шаг 3 из 5

Для крема смешиваем, сахарный песок, сметану, какао и размягченное сливочное масло. Хорошо взбиваем миксером или венчиком.

шаг 4 из 5

Смазываем формочки для капкейков растительным маслом. Заполняем их тестом на 2/5 и ставим в разогретую духовую печь на 25-30 мин. Выпекаем при температуре 200 градусов.

шаг 5 из 5

Готовые капкейки слегка охлаждаем и сверху промазываем шоколадным кремом.

Совет: по желанию можно добавить в крем кокосовую стружку или измельченные орехи.  

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

Поделиться ссылкой с друзьями

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш электронный адрес *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

отправить

Похожие рецепты

Шоколадные маффины классические

Кекс шоколадный с вишней

Апельсиновый кекс на сметане

Шоколадные капкейки с кремом – простой и супер вкусный рецепт с фото

Шоколадные капкейки нежные, наивкуснейшие с великолепным шоколадным кремом ганаш, легко приготовить дома. Классический рецепт – шоколадные капкейки с кремом ганаш, нежные, как шёлк, и очень вкусные. Идеальные капкейки на растительном масле и кипятке получаются сочными, долгое время остаются влажные и не теряют нежный вкус.

Крем для капкейков готовят разный – ганаш, из маскарпоне, сливочного сыра. Предлагаем приготовить шоколадные капкейки с кремом ганаш. Чтобы шоколадный крем для капкейков получился действительно вкусный и держал форму, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Лучшие шоколадные капкейки – украшенные однородным кремом без комочков. Для того, чтобы их избежать, перед тем, как приступать к приготовлению крема, нужно обязательно просеять через сито какао и сахарную пудру.

ТестоВед советует. Перед приготовлением крема ганаш для шоколадных капкейков обязательно достаньте сливочное масло заранее из холодильника. В теплое время года достаточно подержать его 35-40 минут при комнатной температуре, а в холодное – около 1 часа. Масло должно быть очень мягким, но не совсем расплавленным.

После того, как Вы испекли простые шоколадные капкейки с какао и сделали крем, взбейте его на средней скорости как минимум 2 минуты. Не пропускайте этот шаг в рецепте – именно он придает крему легкую и воздушную структуру.

Шоколадные капкейки в бумажных формочках очень удобно подавать к праздничному столу (не снимайте формочки после выпекания), даже удобнее, чем шоколадный торт; количество крема в рецепте рассчитано для создания с помощью кондитерского мешка «завитков» или «розочек» средней высоты. Если Вы хотите сделать высокую «шапочку» на очень шоколадные капкейки, рецепт крема, то есть количество ингредиентов для него, увеличьте в 1,5-2 раза.

Как украсить шоколадные капкейки в домашних условиях

Для украшения капкейков используют зефир, разноцветные посыпки, кусочки шоколада или шоколадные конфеты.

Еще один интересный вариант на любителя – присыпать шапочку из крема небольшим количеством крупной морской соли.

Шоколадные капкейки

Как сделать шоколадные капкейки в формах – лучший рецепт капкейков с какао и шоколадным кремом.

Приготовьте шоколадные капкейки в домашних условиях по простому рецепту в бумажных формочках с кремом.

Порция: 12

30 мин

380 кКал на 100 г

Для приготовления шоколадных капкейков на растительном масле нам понадобится:

Тесто

• мука пшеничная – 1 стакан;
• сахар-песок – 1 стакан;
• какао-порошок – полстакана;
• сода – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• кофе растворимый – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• масло растительное – четверть стакана;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• кипяток – полстакана;
• молоко – полстакана;
• масло для смазывания.

Шоколадный крем для капкейков (ганаш)

• масло сливочное – 200-220 г;
• какао-порошок – 1,5 стакана;
• сахарная пудра – 3 стакана;
• сливки жирные – треть стакана;
• ванилин – 1 ч.л.;
• соль – четверть ч.л.

Приготовление

1. Первым делом готовим тесто для капкейков на растительном масле. Для приготовления теста соединяем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, кофе, соль и ванилин. Перемешиваем и отставляем.
2. В отдельной посуде взбиваем яйцо комнатной температуры, молоко и растительное масло до однородного состояния.
3. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие; аккуратно перемешиваем лишь до однородности.
4. Заливаем всю массу кипятком, еще раз перемешиваем. Готовое тесто получается довольно жидким.
5. В форму для кексиков (1 по 12 или 2 по 6) укладываем бумажные формочки, каждую смазываем маслом.
6. Заполняем подготовленные формочки тестом не более, чем на две трети, и запекаем в предварительно разогретой до 180^оС духовке в течение 16-18 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
7. Вынимаем капкейки из духовки, даем охладиться несколько минут прямо в форме, затем перекладываем их на блюдо или разделочную доску для полного остывания (бумажные формочки при этом не снимаем).
8. Пока капкейки остывают, займемся приготовлением крема. Для этого просеиваем по отдельности сахарную пудру и какао.
9. Предварительно размягченное до комнатной температуры масло взбиваем в большой миске с помощью миксера или блендера около 2 минут.
10. На медленной скорости вбиваем просеянный какао.
11. Затем начинаем постепенно вводить в масло по очереди сахарную пудру, какао и сливки, взбивая после каждой порции до однородности. По мере необходимости соскребаем крем со стенок, используя резиновую лопаточку.
12. Добавляем ванилин и соль, взбиваем на средней скорости еще 2 минуты.
13. На остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка наносим крем, украшаем по желанию и сразу же подаем к столу.

Советы

• Вместо воды в рецепте теста можно использовать заваренный кофе, тогда шоколадные капкейки приобретут более кофейный вкус и аромат.
• Для крема идеально использовать морскую соль, хотя подойдет и обычная поваренная. Не пропускайте этот ингредиент – соль не чувствуется в креме и не портит его вкус, зато помогает сбалансировать сладость.
• Если готовый крем получился слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры, по 1 ст.л. за раз, до получения желаемой консистенции. Если слишком густым, наоборот, долейте еще немного молока или сливок. Взбивайте каждый раз до однородности.

Шоколадные капкейки, Рецепт шоколадных капкейков

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШОКОЛАДНЫМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ – Mary Bakery

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШОКОЛАДНЫМ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

После перерыва почти в месяц я таки села разбирать завал с фотографиями и рецептами на своем ноубтуке и публикую рецепт, который чаще остальных просят в комментариях под фото в инстаграм. Это шоколадные капкейки с шоколадным кремом. На сайте есть уже рецепт шоколадных капкейков. Там я их готовила с добавлением какао. Сегодня в рецепте я буду использовать растопленный шоколад. Тут я использовала молочный шоколад, поэтому он не дал такого яркого и насыщенного шоколадного цвета. Для этого лучше использовать темный горький шоколад. Но капкейки все равно очень вкусные.

Крем тоже очень шоколадный. И не пугайтесь сразу. Да, это тот самый не любимый многими масляный крем. Но поверьте, если вы купите хорошее масло и хороший шоколад, то никому и в голову не придет, что крем масляный. По крайней мере все мои знакомые, которые пробовали эти капкейки мне не верили. И это не мешало им считать, что это был самый вкусный шоколадный крем для капкейков, которые они пробовали.

После перерыва в месяц, я видимо буду не очень многословной, потому что не знаю, что еще добавить. Может добавить пару слов про украшение? Ведь украсить капкейки можно абсолютно любым удобным для вас способом. На фото я украсила шапочки из крема маленькими зефиринкми маршмелоу и шоколадными каплями. Можно посыпать шоколадной стружкой, положить ягодки, вставить топпер или просто оставить как есть. В любом случае будет очень красиво. И вкусно!

В общем, на сегодня закончу болтать и поскорее переходите к списку ингредиентов.

Ингредиенты

на 12 штук

Для капкейков:

• 100 гр сливочного масла комнатной температуры
• 100 гр сахара
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чл ванильного экстракта (или сахара)
• 100 гр просеянной муки
• 1 чл разрыхлителя
• 100 гр растопленного и остывшего шоколада

Для крема:

• 100 гр сливочного масла комнатной температуры
• 120 гр просеянной сахарной пудры
• 80 гр растопленного и немного остывшего шоколада.

Рецепт

Перед тем как готовить, напишу еще раз. Шоколад надо растопить за некоторое время до начала приготовления теста. И дать немного остыть, чтобы масло в тесте не начало таять от горячего шоколада. Яйца и масло нужно достать одновременно, чтобы они были одной температуы.

1. Духовку разогреваем до 180С.
2. Масло взбиваем с сахаром в светлую пышную массу несколько минут.
3. По одному добавляем два яйца. После каждого тщательно взбиваем. С последним яйцом добавляем ванильный экстракт.
4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к тесту, перемешиваем.
5. Последним добавляем шоколад, снова перемешиваем тесто и выкладываем в форму для маффинов с бумажными формочками.
6. Выпекаем кексики в разогретой до 180С духовке 23-25 минут до готовности. Затем даем им полностью остыть и можно украшать кремом.

Крем:

При приготовлении крема, шоколад тоже надо растопить несколько заранее. Все по тем же причинам — чтобы масло в креме не начало таяться. Самое главное в приготовлении масляного крема — не лениться и взбивать достаточное количество времени. У меня уходит как минимум 5 минут.

1. Масло комнатной температуры взбиваем до светлой пышной массы.
2. Сахарную пудру просеиваем и сразу всю добавляем к маслу. Перемешиваем на небольшой скорости, а затем ее увеличиваем и взбиваем следующие 5-7 минут.
3. Добавляем растопленный шоколад, взбиваем еще чуть-чуть. После этого крем можно переложить в кондитерский мешок с насадкой и украшать наши капкейки.

Основные ингредиенты: какао, шоколад

Теги: масляный крем

Шоколадные капкейки с кремом — 16 пошаговых фото в рецепте

Простыми кексами моих домочадцев уже не удивишь. Теперь все кексы, капкейки и маффины я украшаю кремом. Во-первых, это красиво, во-вторых, очень вкусно и конечно празднично. Такую выпечку можно смело подать на праздничный стол, выставив на красивую стойку для кексов. По случаю, даже приобрела такую стоечку, очень удобно и эстетично. Сегодня предлагаю приготовить нарядные и очень вкусные шоколадные капкейки с кремом. Уверена, такая выпечка вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных капкейков с кремом нам потребуется:

мука пшеничная — 250 г;

молоко — 160 мл;

сахар — 100 г;

масло растительное или растопленное сливочное — 80 г;

какао — 4 ст. л.;

яйцо — 2 шт.;

разрыхлитель — 12 г.

Для крема:

сливки взбитые — 140 г;

творожный шоколадный сыр — 140 г;

сахарная пудра — 1 ст. л.

Для пропитки:

любой сироп.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста. 

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и какао.

Яйца и сахар соединить в удобной ёмкости для взбивания.

Миксером взбить яйца с сахаром, масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. В полученную массу влить молоко и масло (я использовала растительное масло, можно взять сливочное масло и предварительно его растопить). 

Хорошо взбить миксером яичную массу с молоком и маслом, а затем влить в смесь муки и какао.

Хорошо перемешать тесто с помощью силиконовой лопатки. Тесто для шоколадных капкейков получится в меру густым, ровным и блестящим.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки капкейков.

Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые шоколадные капкейки хорошо остудить. По желанию можно пропитать капкейки сиропом. Я развела сироп с водой (1/1) и с помощью шприца пропитала капкейки.

Подготовить продукты для крема. Я использовала сливки для взбивания на растительных маслах. Творожный шоколадный сыр можно приобрести в любом супермаркете.

Соединить творожный сыр и сахарную пудру.

С помощью миксера перемешать массу до однородности.

Сливки взбить до стойких пиков и добавить в шоколадную массу.

Перемешать крем силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.

Выложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадить крем на шоколадные капкейки.

Украсить верх крема по желанию. Вот такая красота получилась. А какие вкусные шоколадные капкейки с кремом, просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Шоколадные капкейки с кремом «День и ночь» рецепт

Поделиться с друзьями:

Шоколадные капкейки, украшенные контрастным двухцветным кремом, будут эффектно выглядеть на вашем празднике и радовать своим удивительным вкусом. Капкейки получаются мягкими и воздушными, а для насыщенного вкуса в их состав помимо какао-порошка входит и шоколадный сироп. Испеките их и украсьте двойным кремом – белым и шоколадным. В конце рецепта вы найдёте инструкцию, как отсадить кремовые шапочки двух цветов, чтобы они выглядели единым целым. Украсьте каждый капкейк солёной соломкой, вставив её в крем.

Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 6 кексов

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Капкейки

• 1/4 ст. какао-порошка
• 1/4 ст. шоколадного сиропа
• 2/3 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ст. растительного масла
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. цельного молока
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Крем

• 30 гр. молочного шоколада, порубленного
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки, комнатной температуры
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. сахарной пудры
• 1/4 ст. цельного молока
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 щепотки соли
• 2 ст. л. сухого солодового молока
• Короткая солёная соломка, для топпинга

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Вложите бумажные вкладыши в форму на 6 маффинов.
2. Испеките капкейки: смешайте в миске какао-порошок с 1/3 ст. горячей воды. Вмешайте шоколадный сироп и дайте немного остыть. В большой миске смешайте муку, сахар-песок, соду, разрыхлитель и соль.


3. Вмешайте растительное масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт в шоколадную смесь, затем вмешайте мучную смесь до полного смешивания. Равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой, 18-20 минут. Дайте остыть 10 минут в форме, затем выложите на решётку, чтобы полностью остудить.
4. Приготовьте крем: положите шоколад в миску для СВЧ; нагрейте в микроволновой печи на мощности 70% на интервалах в 30 секунд, помешивая, пока он не растает. Дайте немного остыть. Миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, ваниль и сахар до получения пышной массы. Добавьте 3 ст. л. молока; взбейте до однородной консистенции, 3 минуты.
5. Переложите половину крема в отдельную миску; добавьте какао-порошок, растопленный шоколад и щепотку соли и взбивайте до получения пышной массы, 2 минуты. Смешайте в стакане оставшуюся 1 ст. л. молока и солодовое сухое молоко, затем вмешайте в белый крем; добавьте щепотку соли и взбейте до получения пышной массы, примерно 2 минуты. Если крем слишком жидкий, накройте и поставьте в холодильник, пока он не станет достаточно крепким, чтобы можно было отсадить на капкейки.
6. Отсадите крем на капкейки и вставьте сверху по соломке.

   Чтобы отсадить крем на капкейки, положите два вида крема в отдельные кондитерские мешки (или пакет с зиплоками). Срежьте уголки. Положите их бок о бок в другой кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды. Отсадите крем на капкейки, двигаясь по спирали, чтобы создать завихрение.

Категории:

Шоколадные капкейки

Поделюсь с вами замечательным рецептом! Шоколадные капкейки с апельсиновой начинкой! Если вы, как и я, находитесь в поиске идеальных шоколадных кексов — обязательно попробуйте! Они — вот почти то самое! Но всё зависит от вашей духовки, вдруг она чудная, как моя, и с первого раза, например, у вас не получится или получится не так, вы будете сетовать, а я расстраиваться. А я не хочу! Поэтому и пишу осторожно. А капкейки классные! Они воздушнее и мягче тех, что уже есть в блоге, хотя состав тот же, но другие пропорции и технология. Они не дубеют в холодильнике, не съёживаются, умеренно влажные и очень нежные. Да, пожалуй, мягкость и нежность — яркие отличительные черты этих кексов! А если ароматизировать их свежей цедрой апельсина — мммм, восхитительно!

Как показывает мой опыт, главное здесь — допечь, но не перепечь. Тогда тесто получится не клёклым, а воздушным и не сухим, и сами кексы не будут отходить от капсул! Вот тут и кроется подвох! Все духовки разные, какие-то вообще греют неравномерно, как моя, например. У кого-то нет термометра, и он печёт на глазок. Именно поэтому так трудно что-то советовать, так сложно дать точные инструкции для того самого результата с первого попадания. И поэтому я просто расскажу о своей практике, а вы уж решите, что с этим делать:) Вот, кстати, у меня, например, как я ни боролась со своей духовкой, верхушечка кексов приподнимается и трескается. Впрочем, мне это абсолютно не мешает, шапочки отсаживаются прекрасно.

А ещё — заодно расскажу про капсулы. Интересное дело, раньше я покупала самые обычные, те, что продаются в супермаркетах. Донышко у них 5 см, высота — 3. А потом поняла, что меня лично такой размер не устраивает. Особенно когда шапочка из крема большая, в несколько завитков. Мне невкусно, когда количество теста и крема не сбалансировано. Когда кекс уже давно кончился, а крем остался. Особенно — если он на масле. Мне тогда жирно, сладко, и вообще — я не знаю, что с этим кремом делать, хоть за хлебом беги и заедай:) А в маленьких капсулах самого кекса мало, как по мне. Знаете, если бы я заказывала капкейки, а не пекла их сама, я бы расстроилась, честное слово, получив такие малюсенькие пироженки, за которые заплатила немалую сумму (все знают, что домашняя выпечка из натурпродуктов очень дорогая). Я к чему. Встретились мне капсулы побольше — 5 см диаметр дна и 5 см — высота! Я попробовала и осталась очень довольна! Мне нравятся капсулы, которые, как плиссированная юбочка, раскрываются кверху. Просто посмотрите на фото! Но это, конечно, дело исключительно вкуса.

Ещё одно моё открытие, которое многим покажется ерундовым, само собой разумеющимся. Но я раньше не пропитывала капкейки. Кексовое тесто, в большинстве своём, не сухое, и я не видела необходимости в пропитке. А сейчас всегда стараюсь пропитать. Слегка, чтобы не нарушить соединение теста с капсулой:) Сиропы — это не только дополнительная влага, это способ придать коржам или основе для капкейков определённый вкусовой нюанс. Тем, кто, как я раньше, не пропитывает, рекомендую начать это делать, хотя бы для того чтобы сравнить.

Идём дальше. Начинить эти капы можно чем угодно, чем вы любите. Шоколад идеально сочетается с вишней, малиной, клубникой, клюквой, хорошо идёт карамель или варёная сгущёнка, если вам слишком сладко, добавьте пару ложек карамели в крем-чиз. Можно сделать крем сливки-маскарпоне и ароматизировать его мятным сиропом… Можно начинить и, собственно, шоколадом, а точнее — ганашем, тёмным или молочным, как больше нравится. Видите, вариантов миллион. И это я ещё не изощряюсь, первое пишу, что приходит на ум.

Но на этот раз я предлагаю сделать шоколадные капкейки с апельсиновым джемом внутри. Апельсины и шоколад — тоже проверенное временем сочетание, беспроигрышное, если вы любитель того и другого. Из приведённого количества теста получается 12 больших штук. Вес готового кекса без начинки — 66-68 г. Если печёте в маленьких капсулах — кексов получится в два раза больше. Либо всё уменьшайте в два раза. Маленькие пропекаются быстрее и лучше, что, впрочем, логично. Но давайте по порядку.

Поехали!

Сначала…

…делаем ганаш для шапочек!

Ему нужно настояться, поэтому предлагаю готовить ганаш заранее, удобно — за ночь. Ганаш я делала на молочном шоколаде в пропорции 1:1. 250 г шоколада и 250 г сливок 33%. Технологию смотрите тут.

Приготовим начинку!

Это будет апельсиновый джем с корицей! Его тоже нужно сделать заранее. Подробный пошаговый рецепт — по ссылке. Впрочем, вы можете купить готовый джем или приготовить по своему любимому рецепту.

Делаем тесто!

Вымоем апельсин, мелкой тёркой снимем цедру. Удобнее если апельсин толстокожий и целлюлитный.

Выжмем сок. Он пригодится для сиропа. Отставим в сторону.

В большой миске взобьём миксером на высокой скорости 100 г сливочного масла комнатной температуры и 200 г сахарной пудры.

По одному добавим 2 яйца, всякий раз взбивая.

Добавим цедру и перемешаем.

В отдельной миске смешаем 110 г горячего кофе (в жидком состоянии, сварите вкусный, какой любите, или растворите сублимированный) и 120 г сметаны 20%.

В другую чашу просейте и перемешайте 200 г муки, 50 г какао-порошка и 1 ч. л. соды.

Теперь поочерёдно добавляйте в яично-масляную смесь сухие и жидкие компоненты. Каждый раз тщательно перемешивайте миксером. Вот мы всыпали муку.

А вот и кофе со сметаной.

Закончить желательно сухими ингредиентами.

Тесто готово!

Здесь видно консистенцию.

Выпекаем основу для капкейков!

Берём металлическую форму для кексов, подходящую по размеру к нашим капсулам. Вставляем капсулы. И наполняем тестом на 2/3. Удобнее всего это делать с помощью ложки для мороженого! Я и раньше слышала об этом, а сейчас попробовала и в большом восторге! Пыталась выдавливать из кондитерского мешка — это хлопотно и неудобно, ложка — просто класс!

Наполнили и постучали по столу формой, чтобы немного разгладить тесто.

А дальше ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Иногда советуют ставить кексы в холодную духовку, мол, тогда не поднимаются верхушки, но я попробовала и фокус не удался (факир был пьян). Всё равно поднимаются! Поэтому можете разогреть. Выпекаем, если  у вас большие капсулы, как у меня, около 40 минут. Если капсулы поменьше — около получаса. Вынимаем. И даём остыть прямо в форме.

Приготовим сироп!

В сок 1 апельсина, который мы заранее отжали, добавляем 100 г воды и примерно 50 г сахара (а на самом деле — по вашему вкусу: в зависимости от сладости апельсина может быть больше или меньше), ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара, снимаем, остужаем.

Делаем шоколадный декор

Пока капкейки остывают, можете сделать простенький шоколадный декор. Для этого темперируем шоколад. Помещаем в сухой и чистый кондитерский мешочек.

Берём ацетатную ленту (полоску любой плотной плёнки).

Срезаем у мешка маленький кончик. И рисуем линии. Как получится:)

А поверх них такие же — в другую сторону.

Оставляем кристаллизоваться на 15-20 минут. Следите, чтобы в помещении было прохладно! Откройте окно или включите кондиционер.

Когда шоколад затвердеет, разрежьте на квадратики. Нож можно нагревать. Вот это самое сложное тут — сделать именно ровные квадраты. Как я понимаю, поможет только практика. У меня часть поломалась, но смотрелось всё равно красиво, особенно с кандурином. Чем тоньше сетка, тем сложнее, учтите, если будете делать.

Вот такие штуки получились.

А нам теперь всего ничего — вынуть серединки из кексов (как это делать — я показывала тут). Слегка пропитать капкейки сиропом, вливая прямо в получившуюся выемку. Кроме этого, можно проколоть кекс в нескольких местах шпажкой, чтобы сиропу было легче проникать внутрь. Наполнить кексы заранее приготовленным апельсиновым джемом с корицей. Достать из холодильника ганаш, слегка взбить его, поместить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда (или другой, какую предпочитаете) и отсадить шапочки. МК по ним я давала здесь. Дальше осталось только украсить капкейки! Я использовала жареный миндаль, шоколадные штучки, которые мы только что сделали, золотой кандурин и конфетки Maltesers. Хорошо смотрится также печенье Oreo.

А вот так они выглядят в разрезе!

Безусловно, я ещё буду искать, пробовать и экспериментировать. Шоколадное тесто — оно такое! Непростое. Но и этот вариант, как мне кажется, заслуживает вашего внимания.

Приятного аппетита! Удивляйте любимых!

---

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

шоколадных кексов с глазурью сливочного сыра

Опубликовано 15 сентября 2015 г. By Fiona

Идеальные легкие и пушистые шоколадные кексы с глазурью сливочного сыра. Насыщенный шоколадный вкус этих кексов сочетается так восхитительно с кремовой глазурью — вы попадете в рай для кексов.

Хорошо — смелое предупреждение! Это лучшие шоколадные кексы, которые я когда-либо делал. Возможно, лучшие шоколадные кексы, которые я когда-либо ел.И это говорит о многом. Супер шоколадный и покрытый сливочным сыром сливочный крем, который идеально подходит для приготовления и абсолютно восхитителен. Поверь мне — ты будешь на небесах кексов.

Я сделал эти кексы в воскресенье и съел 3 в течение 24 часов … Так что будьте осторожны, они вкусные. Если вы пытаетесь быть здоровым, я также советую спланировать раздачу кексов. У меня не было силы воли с этим.

Теперь эти шоколадные кексы с глазурью из сливочного сыра — это все, чем должен быть кекс.

• Красиво смотреться на
• Влажная текстура кекса
• Самая мягкая крошка
• И легкая и пушистая.

У них богатый шоколадный вкус, но они не имеют ни малейшего вкуса. Затем замаринованный вкусным сливочным кремом из сливочного сыра — вам будет интересно, почему вы не всегда кладете глазурь из сливочного сыра на свои шоколадные кексы.

Я понимаю, что 100% глазирование сливочного сыра на шоколадных кексах может показаться немного неординарным, но у меня была тяга к глазировке сливочного сыра и кексам. Я так и сделал. И это невероятно.

Просто подумай…Сливочный сыр и шоколад прекрасно сочетаются в пирожных с чизкейком. А глазурь из сливочного сыра отлично сочетается с красными бархатными кексами. И действительно, вы никогда не ошибетесь с глазурью сливочного сыра. Так что, естественно, шоколадный кекс, заваленный сливочным кремом и глазурью из сливочного сыра, будет идеальным.

Как сделать идеальные шоколадные кексы с глазурью из сливочного сыра

Теперь, чтобы узнать, как приготовить кексы с идеальной текстурой. Ну, есть несколько.

1. Мы используем комбинацию масла и масла. Масло создает очень мягкую крошку и предотвращает высыхание ваших кексов. Но мы тоже используем масло, чтобы кексы не стали слишком жирными. Я НИКОГДА не использовал масло в ванильных кексах, но поскольку эти кексы — шоколад, вы не можете попробовать масло.
2. Затем пахта и сметана делают их очень влажными. Здесь нет сухих крошек от кекса.
3. Тогда за этот глубокий шоколадный вкус? Какао, полусладкий шоколад и кофе. Да, мы добавляем какао и растопленный шоколад для истинных поклонников шоколада во всех нас, а затем кофе еще больше выделяет шоколад.Вы определенно не испытываете горечи от кофе — так что вам не нужно беспокоиться, если вы раздаете их любителям не-кофе.

А для глазури на кексах — МОРОЖЕНОЕ Сливочное мороженое !!!!!! Если вы только хотите т

.

шоколадных кексов — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Медленная плита
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Посмотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени
• Задайте вопрос сообществу
• Помогите
• работы отдел новостей

,

кошерных шоколадных кексов на пасху: шоколадные кексы без муки с шоколадной глазурью из сливочного сыра

Моисей поднял посох и расстался с Красным морем. Кошерные шоколадные кексы на Пасху начали свое путешествие в обетованную землю. Так как у них не было времени ждать, пока хлеб поднимется, единственная еда, которую они принесли, была — они сами.

Если у вас будет только один десерт на вашем пасхальном столе, не делайте его из банки с макарунами, сделайте из него шоколадный кекс без муки, который настолько хорош, что вы захотите его съесть, даже если бы он был не Пасха.Если вы хотите вторую пустыню, попробуйте эти кексы на Пасху.

Я бы настоятельно рекомендовал делать шоколадные кексы без муки в качестве мини-кексов. Они невероятно богаты (по сути они имеют вкус и имеют консистенцию шоколадной помадки), и если на столе есть какие-либо другие десерты, люди не смогут съесть целый кекс.

Рецепт шоколадного кекса Кошер на Пасху

Я получил рецепт шоколадного торта без муки от Allrecipes.Я перепечатываю это здесь с моими примечаниями, описывающими, как превратить это в капкейки.

Если вы возьмете свой «кошерный пасха» на более серьезный уровень, чем я, вы захотите использовать кошерные версии всех этих продуктов. Если вы придерживаетесь мнения, что шоколад не растет, поэтому для Пасхи это кошерно, тогда просто выбирайте лучшие ингредиенты, которые вы можете найти. Качество шоколада действительно имеет значение в этом рецепте, так как все дело в шоколаде.

1. 

   Подпишитесь на бесплатную рассылку, чтобы получать по электронной почте последние рецепты, советы и рекомендации!

   Кошерный для пасхальных шоколадных кексов: шоколадные кексы без муки с шоколадной глазурью из сливочного сыра

   Я бы настоятельно рекомендовал делать шоколадные кексы без муки в виде мини-кексов, поскольку они невероятно богаты.
   

   Ключевое слово шоколадные кексы без муки, рецепт кошерного кекса

   Инструкция

   • Смешайте воду, соль и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне. Перемешать до полного растворения и отложить в сторону.

   • Либо в верхней части пароварки, либо в микроволновой печи растопите горько-сладкий шоколад.

   • Вылейте растопленный шоколад в миску миксера.

   • Разрезать сливочное масло на кусочки и взбить сливочное масло в шоколад, по 1 кусочку за раз.

   • Удар в горячей воде с сахаром.

   • Медленно взбивайте яйца и яичные белки по одному.

   • Вылейте жидкое тесто 3/4 на верх выложенных крышек для кексов. Они не поднимаются (отсюда кошерный статус Пасхи), поэтому вы можете подняться выше, если хотите.

   • Готовьте кастрюли, размер которых превышает размеры формочек для кексов. Положите каждую форму для кексов в большую кастрюлю и наполните кастрюлю кипящей водой наполовину вверх по сторонам формы для кекса. (Вы можете получить представление о том, как я сделал это на рисунке справа.Моя может быть заполнена чуть выше. Я заполнил его еще во второй партии.)

   • Выпекать кексы на водяной бане при температуре 300 градусов F (150 градусов C) в течение 30 минут. Центр все равно будет выглядеть мокрым.

   • Не вынимайте кексы из банки! Подождите, пока банки не станут достаточно холодными, чтобы их можно было обхватить голыми руками, затем положите всю форму для кекса в холодильник, пока она не остынет. Затем удалите кексы из банки и заморозьте. Если вы достанете кексы из банки, пока они еще горячие, они потеряют свою форму.

   Питание

   Факты питания

   Кошерные шоколадные кексы на пасху: шоколадные кексы без муки с шоколадной глазурью и сливочным сыром

   Количество на порцию

   калорий 299 Калории из жира 189

   % Суточная ценность *

   Жиры 21г 32%

   Насыщенные жиры 12г 60%

   Холестерин 56 мг 19%

   Натрий 55 мг 2%

   калия 182 мг 5%

   Углеводы 23g 8%

   Волокно 2g 8%

   Сахар 18g 20%

   Белок 3g 6%

   I Витамин A

   I Витамин А %

   Кальций 25 мг 3%

   Железо 1.9 мг 11%

   * Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.

.

Ultimate Шоколадные кексы | Brown Eyed Baker

Домой> Рецепты по категориям> Кексы> Ultimate Шоколадные кексы

Это ЛУЧШИЕ шоколадные кексы — рецепт влажного шоколадного кекса, сделанный с нуля с шоколадным ганашем и мечтательной шоколадной глазурью.

Я поделился примерно одним миллиардом (фактически, 40) рецептов кексов за эти годы, но это ЕДИНСТВЕННАЯ шоколадно-шоколадная версия, которую вы найдете.У меня было несколько шоколадных основ для кексов, но они были покрыты такими вещами, как глазурь из арахисового масла, сливочное масло для эспрессо и соленая карамельная глазурь … потом были кексы из искусственной хозяйки, кексы с черным дном и веганские шоколадные кексы.

Все они потрясающие кексы, но когда вам нужно что-то сказочно богатое и переполненное шоколадным вкусом, этот рецепт абсолютно ЭТО… готово и сделано. Я использую этот рецепт каждый раз, когда хочу шоколадные кексы; У меня никогда не было соблазна попробовать другие рецепты с тех пор, как я нашел этот.

Перво-наперво — пирожная часть этих кексов феноменальна. Часто бывает трудно найти рецепт капкейка, который не только идеально выпекается при выпечке, но также является влажным и нежным внутри (не сухим и рассыпчатым). Это все это и многое другое; они полностью тают во рту.

Чтобы улучшить вкус и влажную текстуру, ложку шоколадного ганаша кладут поверх теста для кексов перед выпечкой. Это необязательный шаг, и вы можете сделать кексы без него, но я настоятельно рекомендую его (конечно, ха!).

И, о боже, глазурь. Это почти не передать словами. Атлас гладкий, маслянистый, достаточно сладкий и о-о-шоколадный. Я мог (и сделал!) Съесть это с ложкой. Сложенные высоко на этих кексах, для меня это идеальное соотношение глазурь к кексу. Я делаю все: «Идите к большему или идите домой», когда дело доходит до глазирования на кексах; здесь нет сучковатых водоворотов, только большие, вздымающиеся горы шоколадной глазури.

То, как все должно было быть.

Несколько быстрых примечаний к этому рецепту:

• Рецепт призывает к хлебной муке, которая содержит немного больше белка, чем универсальная мука, и помогает сохранять кексы достаточно стабильными для начинки ганаша.Я всегда использую хлебную муку (даже если я пропускаю начинку из ганаша, которую я делаю время от времени), но некоторые читатели также сообщали об успехе, используя универсальную муку.
• Важно не охлаждать начинку ганаша слишком долго, иначе она будет слишком твердой и плотной и опустится на дно кексов (см. Доказательства ниже!). Это все еще будет там, и все еще будет восхитительно, но будет круче и ниже в кексе, чем предполагалось.
• Это, пожалуй, самая невероятная шоколадная глазурь, которую я когда-либо делал, и использовал ее во множестве разных рецептов; в нем есть кукурузный сироп, который отвлекает многих людей.Я прошу вас попробовать это, но если вам не нравится или не хотите делать это, то я мог бы предложить мою глазурь из шоколадного масла. Это совершенно другое, но я бы выбрал для вас вариант №2.

Вам нужны шоколадные кексы без глютена?

Хотя я лично не создал версию без глютена, вот комментарии читателей, которые с успехом превратили их в безглютеновые кексы:

Моя дочь сделала это в 11 лет. Мы сделали их с безглютеновой смесью для выпечки, но в остальном следовали рецепту, и мальчик был им не по вкусу.Только правильная последовательность в торте, и ганаш в центре был прекрасным дополнением. Она поделилась ими с нашими друзьями, и ей было поручено приготовить для них еще немного, так как они должны есть без глютена … и редко получают такой вкусный десерт. Отлично сработано! ~ Гретхен А.

Лучшие кексы всех времен! Я поменял их на универсальную муку без глютена и одну чайную ложку на ксантановую камедь, лучшие кексы без глютена, которые мы когда-либо делали! Спасибо ~ Рассвет

Это грядущее воскресенье — День матери, и я знаю, что все жаждут легких, ярких, весенних десертов, наполненных фруктами, и у меня есть пара тех, кто придет к вам на этой неделе, но если ваша мама (или бабушка, тетя, сестра, жена или кто-то, кого вы празднуете на День Матери) — любительница шоколада, вы не можете сделать ей лучший подарок, чем эти удивительные кексы!

Выпекать!

Год назад: Здоровых медовых батона
Четыре года назад: Мороженое с ванильными бобами
Пять лет назад: Мимозные трюфели

Ты сделал этот рецепт?

Эти кексы — мечта любителя шоколада!

Для начинки Ganache

• 2

  унции

  горько-сладкого шоколада

  (мелко нарезанный)

• ¼

  чашки

  густых сливок

• 1

  столовой ложки

  00 сахарной пудры

  для сахарной пудры
  • 1

    чашки

    несоленого масла, при комнатной температуре

  • 1

    чашка

    сахарной пудры

  • ¾

    чашки

    голландского производства какао-порошок

  • щепотка

    соли

    044 чашка

    светлый кукурузный сироп

  • 1

    чайная ложка

    ванильный экстракт

  • 8

    унции

    шоколад

    (молоко, полусладкое или темное, растопленное и охлажденное)

  1. Filling: Поместите нарезанный шоколад, сливки и сахарную пудру в маленькую миску.Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока смесь не станет теплой на ощупь, от 20 до 30 секунд. Взбейте до получения однородной массы, затем охладите до тех пор, пока не охладитесь, не дольше 30 минут.

  2. Сделайте кексы: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для сдобы кексов стандартного размера с вкладышами. Поместите расколотый шоколад и какао-порошок в среднюю миску. Вылейте горячий кофе по смеси и взбейте до однородного состояния. Охладите смесь в течение 20 минут.

  3. Тем временем смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в средней миске; отложить в сторону.

  4. Взбейте масло, яйца, уксус и ванильный экстракт в охлажденную шоколадную смесь до однородного состояния. Добавьте смесь муки и взбейте до однородного состояния.

  5. Равномерно разделить тесто между чашками для кекса. Поместите одну слегка округленную чайную ложку начинки ганаша сверху каждого кекса. Выпекайте до тех пор, пока кексы не станут твердыми на ощупь, от 17 до 19 минут. Охладите кексы на сковороде на решетке в течение 10 минут, затем выньте кексы из сковороды и поставьте на решетку для полного охлаждения, примерно на 1 час.

  6. Сделать глазурь: В кухонном комбайне обработать масло, сахар, какао-порошок и соль до однородного состояния, около 30 секунд, соскребая края чаши по мере необходимости. Добавить кукурузный сироп и ванильный экстракт и обрабатывать до тех пор, пока не смешается, от 5 до 10 секунд. Соскоблите края чаши, затем добавьте растопленный шоколад и дайте ему взбиться до однородного и кремового состояния, от 10 до 15 импульсов в секунду. Заморозьте кексы по желанию. Матовые кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

  • Ганашевая начинка может быть опущена, если вы хотите более традиционный шоколадный кекс.
  • Глазурь можно хранить при комнатной температуре до 3 часов перед использованием или хранить в холодильнике до 3 дней. При охлаждении дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед использованием.
  Пищевые ценности основаны на одной порции

  Калории: 619kcal

  Жиры: 40 г

  Насыщенные жиры: 26 г

  Холестерин: 85 мг

  Натрий: 179 мг

  Калий: 274 мг

  67000 Фиг: углеводы:

  80002 Углеводы: углеводы

  Сахар: 53 г

  Белок: 5 г

  Витамин А: 705%

  Кальций: 39%

  Железо: 2.5%

  Ты сделал этот рецепт?

  Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @thebrowneyedbaker в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

  

  Этот рецепт был первоначально опубликован 20 августа 2013 года.

  .

Закрыть

Печеночные оладьи из куриной печени – 10 рецептов

• 6Порций
• -1400 гОбщий вес+
• 20 минПодготовка
• 40 минВремя приготовления
• 60 минОбщее время

Распечатать рецепт

Печеночные оладьи из куриной печени получаются очень вкусными и полезными. Их легко можно приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень – это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят различные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде. Сегодня же предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладьев, которые можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Калорийность

Калории
175 ккал

Белки
14.2 г

Жиры
9.1 г

Углеводы
9.4 г

Приготовление

• 

  Шаг 1

  Репчатый лук чистим и режем брусочками. Морковь трем на терке, а чеснок рубим ножом.

• 

  Шаг 2

  Разогреваем сковороду и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковку. Жарим все вместе еще пару минут.

• 

  Шаг 3

  Куриную печень промываем, очищаем от жилок. Перекручиваем ее через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Обжаренные овощи также измельчаем вместе с печенью.

• 

  Шаг 4

  Добавляем в полученный фарш куриное яйцо, муку и соль по вкусу. У нас на 1200 г печени ушло 2 ч. ложки соли без горки и 6 ст. ложек муки с горкой. Если фарш получается слишком жидким, можно увеличить количество муки.

• 

  Шаг 5

  Тщательно перемешиваем печеночный фарш, чтобы овощи и мука равномерно распределились.

• 

  Шаг 6

  Разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки выливаем фарш, формируя аккуратные кружочки. Обжаривать печеночные оладья следует на среднем огне не слишком долго.

• 

  Шаг 7

  Переворачиваем оладьи и обжариваем со второй стороны до золотистого цвета.

• 

  Шаг 8

  Равномерно прожаренные печеночные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

• Чтобы печеночные оладьи получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую печень светлого цвета. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, оладьи можно приготовить и из замороженной печенки. Но целесообразнее все же выбрать свежий продукт, который сохранил в себе полный набор полезных микроэлементов.

• Перед началом приготовления печени ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это позволит убрать свойственную куриной печени горчинку.

• Чтобы печеночные оладьи не распадались, в фарш следует добавить куриное яйцо. Только не перестарайтесь. Одного яйца будет вполне достаточно для приготовления до 1500 граммов печенки.

• Сделать печеночные оладьи более вкусными помогут обжаренные овощи, т.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.

• Чеснок и зелень помогут сделать печеночные оладьи из куриной печени более ароматными и пряными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

• Фарш из куриной печени для оладьев получается довольно жидким. В процессе приготовления его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

• Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить оладьи на антипригарной сковороде без масла. Также готовить их можно в мультиварке с открытой крышкой в режиме жарки.

• Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Они являются отличной альтернативой котлетам из свино-говяжьего фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Похожие рецепты:

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Читать далее

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Содержание:

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

• Печень куриная – 500 г
• Крупа манная – 75 г
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 30 г
• Лук средний – 1 шт
• Специи, соль – по вкусу
• Жир или растительное масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
2. Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
4. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

• Печень куриная – 600 г
• Грибы свежие – 400 г
• Лук – 1 шт
• Сметана – 250 г
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 1 шт
• Мука – 100 г
• Сода – 0,25 ч. ложки
• Соль, специи
• Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
2. Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
4. Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
6. Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

• печенка куриная – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Специи, соль
• Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

1. Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
2. Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
3. Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
4. Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Оладьи из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

• Куриная печень – 900 г
• гречка – 1,5 стакана
• Яйцо – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
2. Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
5. Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

• Печень куриная – 500 г
• рис – 1/3 стакана
• яйцо – 1 шт
• лук – 1 шт
• лимон – 0,5 шт
• Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

1. Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
2. Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
3. Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
4. Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с поджаркой

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Молоко – 150 мл
• Мука – 2 — 3 ст. ложки
• Соль, молотый перец
• Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

1. Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
3. Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
4. Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
5. На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
6. Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с капустой

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Капуста – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 2 ст. л
• Мука — 3 ст. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
2. Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
3. Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладьев с картошкой

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

• Печень куриная – 900 г
• Картофель средний – 3 шт
• Яйца – 1 шт
• Лук крупный – 1 шт
• Чеснок – 2 – 3 зубка
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
2. Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
4. Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600 г
• Лук средний – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Копченая грудинка – 150 г
• Сметана – 100 г
• Мука – 5 — 6 ст. ложек
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
2. Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
3. Солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

2d-recept.com

Нежные печеночные оладьи рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Белокочанная капуста 800 г

Морковь 4 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Репа 1 штука

Рис 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сметана 1 банка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Укроп по вкусу

eda.ru

Печеночные оладьи — как готовить из говяжьей, свиной или куриной печени по пошаговым рецептам с фото

Вкусные, ароматные печеночные оладьи легко сделать: их можно жарить на сковороде и даже готовить в духовке. Для приготовления можно использовать говяжью, куриную, свиную печень, добавлять в фарш овощи, любимые специи. Узнайте из рецептов с фото, как приготовить печеночные оладушки с аппетитной корочкой, сохранив вкус и пользу ценного субпродукта. Ознакомьтесь с секретами опытных кулинаров.

Как приготовить оладьи из печени

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, сложным в работе. Если знать, как правильно подготовить все ингредиенты и соблюсти последовательность действий, получится очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно сделать диетическое блюдо из печенки, а для взрослых – подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, свежей зеленью. Основное правило неизменно: сначала нужно приготовить печеночный фарш в соответствии с рецептом с фото, а затем правильно поджарить оладики.

Как правильно выбрать печенку

Начните процесс с выбора основного ингредиента. Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выберите говяжью печенку – она считается самым полезный субпродуктом из-за большого количества витаминов группы В, А и К, ценных микроэлементов (магния, железа). Покупая ее, обратите внимание на цвет и консистенцию кусочка: при нажатии пальцем на поверхность, она должна быстро принять первоначальную форму. Цвет качественной печенки – темно-красный, без вкраплений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Подготовка продуктов

Немаловажное значение имеет и консистенция теста. Существует несколько способов создания печеночного фарша для оладий, его готовят с помощью:

• мясорубки. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подойдет для оладий, нежели для котлет и т.д. из-за вязкости фарша;
• ножом. Этот способ позволит приготовить оладушки с хорошо ощутимыми кусочками основного продукта. Не подходит детям, которые не очень любят печень;
• блендером. Отличный способ сделать тесто для оладий – такая масса получается однородной и густой. Минус заключается в том, что иногда это тесто все же жидковато и потребуется добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Существует множество кулинарных рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы вкусно приготовить печеночные оладьи, возьмите свежую печенку, измельчите, добавьте яйцо, взбейте все в однородную массу и обжарьте в растительном масле на разогретой сковороде. Готовое сочное, сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Из говяжьей печени

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 152/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Говядина содержит множество полезных веществ, но особенно ценной является говяжья печень. Перед готовкой ее нужно подготовить –снять пленку. Чтобы облегчить процесс, ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите под холодную воду – под воздействием перепада температур она легко отойдет. Перечень ингредиентов содержит муку, но ее можно заменить манной крупой.

Ингредиенты:

• печенка –700 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко– 120 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• специи, соль –по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обработайте субпродукт, измельчите блендером или воспользуйтесь обыкновенной мясорубкой.
2. Поместите в фарш остальные продукты: молоко, яйца, муку. Подсолите, приправьте.
3. Перемешайте фарш.
4. Далее выкладывают печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
5. Поджаривают блинчики с двух сторон до готовности.

Оладушки из печени свиной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 169/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночников (так называют это блюдо) предполагают наличие говяжьего субпродукта, но если его под рукой не оказалось, можно сделать не менее вкусное, воздушное блюдо из свиной печенки. Вначале ее необходимо освободить от прожилок, снять пленку и измельчить. Готовый фарш приправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на горячую сковороду.

Ингредиенты:

• печенка свиная – 600 г;
• мука – 50 г;
• яйцо –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• специи, перец –по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный субпродукт пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
2. Добавьте специи, муку, яйцо, тщательно вымесите.
3. Обжаривайте каждый оладик на хорошо разогретой сковороде в течение 2-3 минут. Подавайте угощение с овощными салатами.

Из куриной печени для ребенка

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Куриная печенка отличается от других видов субпродукта менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая. Дети-привереды неохотно соглашаются есть блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные оладушки в сочетании с картофельным пюре, а оформить блюдо в виде зверушки или забавной фигурки. Вряд ли малыш откажется попробовать такое замечательное угощение!

Ингредиенты:

• печенка куриная –700 г;
• яйца перепелиные – 6 шт.;
• луковица –1 шт.;
• мука –100 г;
• растительное масло, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте основной продукт, очистите луковицу.
2. Пропустите все через мясорубку, добавьте остальные компоненты.
3. Хорошо размешайте массу. Выпекать печеночные оладики нужно на среднем огне на протяжении 3-4 минут каждый.

Оладьи из печенки с морковью и луком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 116/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт с фото примечателен тем, что угощением можно лакомиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное. Для печеночных котлет с овощами можно взять любой вид субпродукта, это не отразится особо на вкусе. В качестве гарнира следует использовать любые виды каш, вермишель или отварной картофель, а дополнить все можно вкусным, необычным соусом с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• печенка– 700 г;
• яйцо–2 шт.;
• мука –100 г;
• зелень, специи – на вкус.

Способ приготовления:

1. Подготовьте основной ингредиент, очистив и предварительно хорошо промыв.
2. Далее следует лук и морковь очистить. Луковицу порежьте мелкими кубиками, смешайте с натертой на терке морковью. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки обжаривают эти овощи, но это на усмотрение.
3. Пропустите через мясорубку овощи и печенку, добавьте измельченную зелень, приправьте специями. Введите муку и яйцо.
4. Далее нужно ложкой выложить фарш на горячую сковороду и обжаривать с двух сторон до готовности.

С манкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245 /100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Чтобы сделать привычные печеночные оладики помягче, можно положить в фарш свиное сало, а вместо муки добавить манку. Такие котлетки сложно причислить к списку полезных блюд из-за сравнительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные. Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный, сытный ужин на скорую руку готов!

Ингредиенты:

• свиная печенка – 700 г;
• манка – 120 г;
• сало свежее – 40 г;
• луковицы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по щепотке;
• подсол. масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте печенку небольшими кусочками, аналогично поступите с салом.
2. Измельчите все с помощью кухонного комбайна. Далее нужно добавить манку, измельченный лук, специи и соль.
3. Введите яйца, тщательно вымесите массу.
4. Обжаривайте оладики с двух сторон. Переворачивать каждый нужно спустя 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 157 /100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Воздушные, вкусные котлетки с добавлением рисовой крупы легко приготовить, имея под рукой минимум компонентов. Приобретите говяжью или свиную печенку, ее разновидность в данном случае не имеет особого значения. Рис придает угощению особую пышность, объем, а удачный гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) могут отлично дополнить аппетитное, сытное блюдо.

Ингредиенты:

• мука –- 30 г;
• печенка – 1000 г;
• рис –- 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• специи, соль– на вкус.

Способ приготовления:

1. Промойте тщательно рис и отварите его с добавлением соли.
2. Подготовьте остальные компоненты: печенку очистите от пленок и протоков, овощи очистите.
3. Субпродукт с луком измельчаем с помощью комбайна или мясорубки.
4. Добавьте рис, яйца, муку, специи. Не забудьте посолить фарш. Вымесите массу.
5. Сформуйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные оладушки в духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 186 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Аппетитные, пышные оладушки можно приготовить не только на сковороде, но и с помощью духовки. Это не только сэкономит ваше время, но и позволит не использовать лишний жир при приготовлении угощения. Для данного рецепта понадобятся картофель и овсяные хлопья, которые придадут пышность изделиям и плавленый сырок для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Ингредиенты:

• картошка –2 шт.;
• печень –800 г;
• лук – 1 шт.;
• овсяные хлопья–200 г;
• плавленый сыр–1 шт.;
• сухари панировочные –2 ст. л.;
• соль, перец, масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите печень, картофель и луковицу. Порежьте эти компоненты кубиками.
2. Просейте через сито овсяные хлопья.
3. Измельчите с помощью мясорубки эти ингредиенты.
4. Введите натертый сыр, специи, соль. Вымесите хорошо массу.
5. Смочите руки холодной водой. Сформуйте котлетки.
6. Выложите их на слегка смазанный маслом противень.
7. Отправьте выпекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диетические без яиц

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 186 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что очень вкусные, полезные для организма печеночные оладьи можно приготовить и без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» выполнит картофель, который содержит большое количество крахмала, а также небольшая шепотка соды. Фарш должен напоминать густую сметану, а обжаривать оладьи следует на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

• печенка – 1 кг;
• картошка – 2 шт.;
• чеснок–2 зуб.;
• лук – 2 шт.;
• сода –щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите субпродукт от пленок, вырежьте протоки.
2. Почистите картошку, лук, чеснок.
3. Выложите все компоненты в чашу комбайна, тщательно измельчите.
4. Приправьте специями, солью, добавьте соду.
5. Выкладывайте ложкой фарш на сковороду, обжаривайте до готовности с двух сторон.

Печеночно-кабачковые оладики

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 135 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Данный рецепт вкусных оладий отлично подойдет для маленьких гурманов. Изделия получаются румяными, легкими и невероятно нежными. Таким вкусным горячим блюдом можно порадовать близких как на завтрак, так и на ужин. Обратите внимание на то, что кабачок иногда с успехом заменяют патиссоном, но желательно, чтобы овощи не были переспевшими, с них непременно нужно снять кожицу.

Ингредиенты:

• печенка –600 г;
• лук –1 шт.;
• патиссон или кабачок -–1 шт.;
• пшеничная мука– 5 ст. л.;
• яйца–2 шт.;
• укроп–50 г;
• зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте субпродукт. Очистите овощи, порежьте их мелко.
2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или измельчите блендером.
3. Добавьте измельченную зелень укропа, специи, приправьте солью, введите муку.
4. Хорошенько перемешайте.
5. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Оладьи из печени с майонезом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 198 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Данное угощение нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмят все показатели «вредности». Такие оладушки получаются невероятно нежными, а некоторые хозяйки их так и называют «Неженки». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает мягкость и пышность изделиям, но это можно делать на свое усмотрение. Подавайте печеночные оладьи в сочетании с овощными салатами.

Ингредиенты:

• печенка – 600 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• яйца– 2 шт.;
• майонез –50 г;
• мука или крахмал– 3 ст.л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте печень. Очистите лук.
2. Измельчите эти компоненты блендером или с помощью мясорубки.
3. Добавьте в фарш ложку майонеза, муку, специи и яйца. Хорошо вымесите.
4. Обжаривайте оладики с двух сторон до готовности. Данные изделия можно испечь с помощью мультиварки.

Сколько жарить печеночные оладьи

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладушки, нужно знать некоторые хитрости, с помощью которых полезным блюдом можно накормить даже самых привередливых едоков:

• нежные, воздушные изделия получатся, если обжаривать их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
• если нужно сэкономить время, приготовьте густой фарш и запеките котлетки в духовке на протяжении 15-20 минут;
• не стоит слишком долго готовить печеночные оладьи, хватит 10-15 минут, чтобы печенка хорошо прожарилась, а угощение сохранило пользу.

Видео

1104

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

рецепты приготовления оладьев из печени, чтобы были мягкими и пышными

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас очень аппетитная тема разговора и обсуждения. Будем готовить с Вами замечательные оладушки из печени. Кстати вот этот мясной ингредиент мы будем использовать нескольких видов. Если быть точнее куриную, говяжью и свиную. Таким образом каждый найдёт рецепт по душе.

Кстати, а знаете ли Вы, что печень достаточно полезный продукт. Этот ингредиент богат содержанием железа. Что очень необходимо для людей страдающим низким гемоглобином. Кстати, и я тоже отношусь к этой расе людей. Помню ещё в детстве мама пыталась накормить меня этим деликатесом, но я не поддавалась. И вот тогда она начала готовить эти сытные лепешки. Которые отлично шли не только с гарниром, но и даже с чаем, так сказать вместо вредной колбасы.

Знаете, что больше всего мне нравится в этом блюде? Конечно же его состав, он настолько прост. Я уверенна, что каждый из Вас найдёт все необходимые ингредиенты в своем холодильнике. И даже не придется бежать в магазин, за очередной порцией продуктов. Так, что смело осваивайтесь со всеми представленными рецептами. Подбирайте подходящий и беритесь за дело. Любой возникший вопрос можно задать ниже в комментариях. Буду рада ответить и помочь каждому.

Оладьи печеночные из говяжьей печени с рисом

Ну, что готовы ознакомиться с первым вариантом приготовления. Будем готовить с Вами оладушки из самого классического вида печение — говяжьей. Делаются они довольно легко. Главное следовать всем рекомендациям. И в результате можно получить отлично блюдо, как к завтраку, так и к обеду. Давайте приготовим необходимые ингредиенты и приступим к делу…

Нам потребуется:

• Печень говяжья — 700 гр.
• Рис отварной — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Мука — 1,5 ст.ложки

Приготовление:

1. Начинать приготовление оладушек мы будем с основного ингредиента — печени. Наша задача измельчить её, но прежде необходимо промыть и просушить при помощи бумажных полотенец. После этого разрежем её на кусочки меньшего размера и пропустим через мясорубку с мелкой насадкой. Или же воспользуемся блендером. Но в этом случаи кусочки должны быть ещё меньше.

Аналогично мы поступим и с луком. Но прежде зачистим его от шелухи, и измельчим в блендере. Можно нарезать в ручную, но имейте в виду, что шинковка должна быть, как можно мельче. Теперь смешайте два этих ингредиента в довольно глубокой чаше.

В качестве пикантной добавки можно использовать чеснок. Данный вариант на любителя. Добавляют его вместе с луком, измельчив аналогично всё в том же блендере.

2. Следом в эту же массу добавим одно яйцо. Обязательно убедитесь в его свежести. Я обычно не стараюсь класть его сразу к остальным продуктам. Сначала разбиваю в чашку, убедившись в свежести. Только после этого добавляю в блюдо.

Теперь добавьте необходимое количество муки. В составе этот момент указан. Прежде просейте её и только после можете использовать. Кстати некоторые данный ингредиент заменяют манкой. О таком варианте мы поговорим немного позже.

Сюда же добавляем рис. Прежде отварив его до готовности в подсоленной воде. Всыпьте необходимое количество соли (в среднем не более пол чайной ложки) и перца. И можно смело перемешать всю массу.

После варки рис необходимо тщательно промыть. Таким образом избавиться от остатков крахмала.

3. Так основа наша готова к дальнейшим манипуляциям. Теперь влейте в сковороду достаточное количество растительного масла. Разогрейте его при среднем огне. Вот теперь при помощи столовой ложки будем выгладывать печеночную смесь, небольшими порциями.

Обжаривать наши лепешки из печени будем с двух сторон. В среднем на жарку каждой стороны уходит 7-10 минут. Всё зависит от густоты массы, которую мы изначально заготовили. Также готовность можно определить по золотистой корочке. Выдерживать изделия предпочтительно при среднем огне.

Фото https://youtu.be/yUH-zahH6SU

Подавать оладья из печени можно как горячими, так и холодными. Так сказать на любителя, перед подачей блюдо можно украсить зеленью. Что придаст готовым лепешкам более аппетитный вид.

Как приготовить печеночные оладьи, чтобы были мягкими

Возможно кто-то из Вас уже сталкивался с подобным моментом. Готовишь печеночные оладушки, а они получаются не настолько вкусными. И совсем не мягкими, что кстати совсем несвойственно данному блюду. Вот тогда и начинаются подозрения, «возможно я делаю что-то не так».

Давайте разбираться в этом моменте вместе. А поможет нам в этом замечательная хозяюшка с многолетним опытом. Она не только поделиться с нами своим рецептом, но и даст необходимые рекомендации. Которые мы должны в свою очередь применить на деле.

Вот так котлетки, и вправду совсем простой рецепт. Главное продуктов нужно совсем немного. Оладушки получаются очень мягкими, уж поверьте я испробовала. Все семейные были просто в восторге. А муж просит ещё приготовить.

Супер рецепт пышных оладьев с манкой, морковью и луком

Вот это да, наверное многие из Вас слышат о подобном рецепте впервые. Привыкли мы к классике, но здесь всё немного иначе. Для приготовления оладушек мы будем использовать не только печень и лук, а добавим ещё и свежую морковь. Что кстати придаст нашим лепешкам более пышный вид и нежный вкус. Так, что обязательно используйте данный рецепт.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Манка — 2 ст.ложки
• Мука — 2 ст.ложки
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец молотый — 1 шт.

Приготовление:

1. Готовить оладушки мы будем из куриной печени. А это значит, что нам не потребуется резать её на более мелкие кусочки. Достаточно только промыть этот мясной продукт и просушить, при помощи бумажных полотенец.

Репчатый лук и морковь зачистите от шелухи и кожицы. Затем нарежьте на дольки меньшего размера. Все заготовленные ингредиенты: печень, морковь и лук опустите в стакан для блендирования.

Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Полученную смесь перелейте в более глубокую чашу.

Если Вы предпочитаете чувствовать морковь в котлетках, то лучше будет нашинковать её в ручную, а не мельчить при помощи блендера.

2. Продолжим готовить печеночную массу для оладушек. Добавим все не достающие ингредиенты: яйцо куриное, муку просеянную, соль, перец молотый и манку.

Замешайте однородный фарш, во избежание образования комочков взбейте массу миксером. Если данного электроприбора у Вас нет, то можно воспользоваться обычным венчиком.

Выдержите полученную смесь в течение 10-15 минут при комнатной температуре. Таким образом манка набухнет, а масса приобретет более густую консистенцию.

3. Спустя время можно перейти к жарке лепешек. Для этого разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде. Затем при помощи столовой ложки выложите печеночную смесь небольшими порциями. И начинайте жарить оладушки до образования золотистой корочки. Время жарки на каждую сторону занимает 5 минут, при среднем огне.

Фото https://youtu.be/nIfZIfUc1E8

Вот такие очаровательные котлетки из печени у нас получились. Не тяните время, подавайте их к столу, думаю родные будут рады такому блюду.

Рецепт приготовления оладьев из куриной печени на сковороде

С одним рецептом разобрались, самое время разобрать ещё один вариант приготовления. Будем готовить оладушки из куриной печени. Получаются они очень нежными и вкусными, а приготовление не займет много времени. Заготавливаем необходимые ингредиенты, их идёт не так много и можно приступать.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 1 кг.
• Репчатый лук — 400 гр.
• Мука — 500 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, пере молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление оладушек мы будем начинать с заготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала промоем куриную печень. Репчатый лук зачистим от шелухи и тоже промоем. Теперь два этих продукта пропустим через мясорубку. Желательно использовать насадку с меньшим отверстием.

2. Теперь когда печеночная масса пропущена займемся дальнейшим её приготовлением. Добавим в неё одно яйцо, просеянную муку, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешаем, избегаем момента образования мучных комочков.

3. Можно приступать к жарке изделий. Для данного процесса у нас уже всё подготовлено. Осталось только нагреть сковороду с растительным маслом, и можно смело начинать жарку.

Выкладывать оладушки из печени мы будем при помощи столовой ложки, или же воспользуемся половником меньшего размера.

Фото https://youtu.be/1ojAuIUvfWA

Жарить изделия необходимо при среднем огне. На жарку каждой стороны уходит от 3 минут. Оладушки из куриной печени готовятся гораздо быстрее. Значит и время приготовления значительно сокращается.

Куриная печень довольно нежный продукт, и этот факт очень положительно сказывается на самом блюде. Думаю попробовав мясные лепешки Вы сами сможете это оценить.

Готовим нежные оладьи из свиной печени с грибами

Самое время разобрать ещё один рецепт. Приготовим с Вами оладьи из свиной печени. Этот мясной ингредиент практически не отличается от своих аналогов это я про говяжий и куриный вид. Единственное, что перед использованием её следует не только промыть, но и зачистить от пленки.

Ещё одно отличие данного рецепта, для приготовления этих лепешек мы будем использовать грибы. В данном случае отлично подойдут шампиньоны или вешенки. Выбор за Вами….

Нам потребуется:

• Печень свиная — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука — 2 ст.ложки
• Грибы шампиньоны — 100-150 гр.
• Масло подсолнечное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В данном случае приготовление оладушек мы будем начинать с готовки грибной поджарки. Для этого репчатый лук зачистите от шелухи, и нарежьте как можно мельче. Затем выложите резаный овощ на разогретую сковороду с маслом. И приступите к подготовке следующего продукта.

Грибы по необходимости промойте. Если на поверхности нет особого загрязнения, то снимите верхнюю пленку со шляпок. И приступите к шинковке, резать будем аналогично предыдущему овощу. Таким образом мы поступаем только с шампиньонами, а вот вешенки всё-таки придется промыть и просушить. И только после этих манипуляций можно приступить к нарезке.

Резаные грибочки добавьте к луку и продолжите жарить овощную смесь до готовности. После дайте поджарке остыть, а пока приступаем к манипуляциям с печенью.

2. Печень промойте, удалите пленку и просушите при помощи тканевых полотенец. После нарежьте на кусочки меньшего размера и измельчите при помощи блендера. Можно воспользоваться мясорубкой.

К измельченной печеночной массе добавьте грибную поджарку. Всыпьте необходимое количество соли, молотого перца и просеянной муки. Всю смесь тщательно перемешайте. Поздравляю с одним из важных этапов мы справились. Теперь переходим к тепловым процессам.

3. Влейте в сковороду необходимое количество растительного масла, разогрейте. Затем разложите небольшие лепешки из печени, соблюдая расстояние между собой.

Фото https://youtu.be/QqnkYBR96TQ

Обжаривать оладушки будем до золотистой корочки, при среднем огне. После можете подать к столу. Использовать данное изделие можно, как отдельное блюдо. Или можно использовать в качестве дополнения к гарниру, например к рису или картофельному пюре.

Пошаговый рецепт печеночных оладьев с гречкой

Помните мы с Вами сегодня готовили котлетки из печени с рисом, так вот нашелся у меня для Вас ещё один рецепт с крупой. Будем готовить оладушки с добавлением гречки. Таким образом лепешки получаются гораздо сытнее. Что кстати очень необходимо для наших мужчин, когда нужно приготовить быстрый и легкий ужин.

Ингредиенты практически не отличаются от предыдущих рецептов. Единственное, что придется немного дополнить состав. Хотя, что я Вам говорю, сейчас сами всё увидите.

Нам потребуется:

• Печень куриная — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Гречка отварная — 1 стакан
• Яйцо куриное — 3-4 шт.
• Мука — 3-4 ст.ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Прежде всего подготовим гречку. Для начала промойте её под проточенной водой. После отварите классическим способом в подсоленной воде, до готовности. Затем дайте остыть при комнатной температуре.

Печень промойте и просушите. Выложите в достаточно глубокую чашу. Сюда же добавьте резаный репчатый лук. Добавьте необходимое количество отварной крупы и измельчите все ингредиенты при помощи блендера.

2. В полученную смесь добавляем куриные яйца. Соль, перец по вкусу и просеянную муку. Всё тщательно перемешиваем. Наша задача получить однородную массу без комочков, после чего мы приступим к жарке изделий.

3. Влейте в сковороду достаточное количество растительного масла. Разогрейте при среднем огне, затем выложите печеночную смесь в виде небольших лепешек, соблюдая расстояние. И продолжите жарить изделия с обеих сторон, до золотистой корочки. Именно так Вы сможете определить готовность оладушек.

Фото https://youtu.be/2Ud6LCV1N-s

Ну, что и с данным рецептом мы справились. Думаю при приготовлении данного вида оладушек, вопросов возникнуть не должно ни у одного из Вас. Ведь настолько всё понятно и пошагово расписано, что справится даже новичок в кулинарии.

Вот и всё, мы сегодня разобрали достаточное количество рецептов. Приготовили с Вами оладушки не только по классическому варианту, но и добавили в состав рис и даже гречку, где-то муку заменили манкой. Что сделало наши изделия более пышными и нежными на вкус.

А, чтобы печеночные лепешки получились сочными и мягкими в составе необходимо использовать лук и морковь. Что кстати мы с Вами и сделали. Одним словом способов приготовления очень много. Теперь выбор только за каждым. А я буду с нетерпением буду ждать обратной связи, желательно с фото готовых котлеток.

До новых встреч дорогие подписчики! С большим трепетом буду ждать каждого, в следующих статьях!

maminakopilka.ru

Оладьи из печени свиной, куриной или говяжьей

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

7 июн. 2017 г.

Любой кулинар должен уметь готовить оладьи из печенки: их любят почти все, даже дети. Делать блюдо легко и просто, но сперва нужно выбрать продукты, подготовить их, а потому уже обжаривать на масле и подавать. Правильно приготовленные оладики отличаются нежностью, воздушностью консистенции, служат прекрасным обедом или ужином.

Статьи по теме

Как приготовить печеночные оладьи

Чтобы правильно приготовить печеночные оладьи в домашних условиях, нужно сперва выбрать основной компонент – печень. Взять ее можно свиную, говяжью или куриную, насыщенную витаминами и полезную для организма. Последняя придает оладушкам приятный нежный вкус и более рассыпчатую консистенцию. Выбирать следует охлажденную свежую печенку или замороженную без признаков повторного замораживания (толстый слой льда, оранжевые подтеки).

Для изготовления оладий из печени в домашних условиях стоит залить основной продукт молоком или раствором соды в теплой воде, чтобы тот стал мягким и не испортил горьким привкусом готовый обед. Останется только очистить печень от протоков и крупных сосудов, перекрутить в мясорубке, смешать с яйцами и мукой, сформировать оладушки. В тесто также допускается добавлять рис, специи, овсяные хлопья, зажарку из моркови и лука.

После этого нужно пожарить оладьи на сливочном или растительном масле, свином сале. Вкусно получится, если запечь изделия в духовке или сперва обжарить, а потом потушить. Жарка отнимает 15 минут, тушения 40, а запекание около получаса. При подаче хорошо сделать соус к оладушкам – на основе сметаны, сливок, подойдет томатная паста или чеснок со свежей зеленью. Гарнировать их можно картофельным пюре, отварными крупами, рататуем.

Из говяжьей печени­

Одними из самых популярных являются оладьи из печени говяжьей, которая отличается от всех остальных видов цветом спелой черешни и алой кровью. Охлажденная свежая качественная печенка от говядины сладко пахнет, имеет легко отделяющуюся белую пленку. Перед перекруткой ее лучше залить молоком, чтобы ушла горечь, а получившиеся изделия стали нежнее.

Взять можно и телячью печенку, свежая поверхность которой имеет окраску в светло-коричневый цвет, влажную упругую консистенцию. На ней не должно быть серого налета, что свидетельствует о заветривании. Подготовленный субпродукт промывают, измельчают, добавляют муку, луково-морковную зажарку и жарят на масле с обеих сторон до легкого зарумянивания. После этого можно потушить оладики в овощном или грибном бульоне.

Из куриной печени

Как приготовить оладьи из куриной печени, полезно узнать мамам, потому что эта еда оптимально подходит для детей с двух лет. Субпродукт, полученный от курицы, имеет более нежную структуру, в свежем виде отличается коричнево-бордовым оттенком, блестящим цветом поверхностью и ароматом с нотками сладости. Оладьи из него лучше запекать без масла, чтобы сохранить диетические свойства и низкую калорийность.

Оладушки из печени свиной

Самыми распространенными среди кулинаров являются оладушки из печени свиной, потому что она считается самой доступной в продаже. Охлажденный субпродукт отличается коричневым цветом, ровной поверхностью без пятен и черных точек. Свежая печенка не должна пахнуть нашатырным спиртом и иметь крупных сосудов. Перед измельчением с нее надо снять пленку, для чего окатить кипятком и подцепить ножом.

После этого следует замочить печень в молоке или водно-содовом растворе, чтобы ушли неприятные запахи, возможная горечь, а сама консистенция продукта стала более однородной и мягкой. Тогда и полученные оладики отличатся насыщенным приятным вкусом. Изделия из свинины лучше всего просто жарить на сливочном масле, гарнировать свежими овощами или зеленью.

Рецепты

Начинающих кулинаров выручит пошаговый рецепт печеночных оладий, в котором все этапы и шаги расписаны максимально подробно. Это поможет поварам справиться как с простыми рецептами, вроде сочетания печени с манкой или морковью, так и более сложными – с овсяными хлопьями, гречкой и грибами, запеченные в свином сале или с добавками картофеля и майонеза.

С манкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени с манкой отличаются приятным сладковатым вкусом, что особенно понравится детям. Сочетать их можно с любым гарниром – картофельным пюре, соте из баклажанов или просто свежими овощами, посыпанными ароматными пряными травами. Охлажденные оладьи не менее вкусны, чем горячие, и могут служить идеальным завтраком либо перекусом в школе или на работе.

Ингредиенты:

• говяжья печень – полкило;
• манная крупа – полстакана;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 40 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• кетчуп – 10 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• петрушка – пучок.

Способ приготовления:

1. Печенку разрезать на небольшие куски, прокрутить мясорубкой с луком, чесноком. Всыпать манку, влить сметану, яйцо, подсолить, поперчить.
2. Перемешать, отставить на 35 минут для набухания крупы.
3. Сформировать оладушки столовой ложкой, поджарить до румяной корочки.
4. Сложить вместе, прогреть в микроволновке на максимальной мощности в течение двух минут.
5. Подать с украшениями из долек болгарского перца, рубленой зелени, капелек кетчупа.

С морковью и луком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Классические печеночные оладьи с морковью и луком получаются очень красивыми на вид за счет включения морковных и луковых кусочков. Внутри их отличает мягкая приятная консистенция, тающая во рту. Идеальный вариант для завтрака или обеда, подходящего взрослому и ребенку. Поданные же оладьи с гречкой или рисом выручат в качестве быстрого ужина, который готовится всего за полчаса.

Ингредиенты:

• свиная печень – 1000 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – стакан;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. С печенки снять жилки, прокрутить через мясорубку, соединить с измельченными луковицами, тертой морковкой.
2. Вбить в массу яйцо, подсолить, приправить мукой.
3. Выкладывать ложкой каждый оладушек на сковороду, обжаривать в течение 15 минут.
4. При подаче украсить сметаной, чесночными дольками.

В духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 142 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени в духовке получаются очень насыщенными и мягкими за счет запекания, а не обжаривания на большом количестве растительного масла. Они получаются диетическими, и могут служить идеальным вариантом перекуса или полноценного приема пищи для худеющих или следящих за своей фигурой людей. Мука в них заменена овсяными хлопьями, а вкуса придает плавленый сырок.

Ингредиенты:

• печень – полкило;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• овсяные хлопья Геркулес – стакан;
• соль – 10 г;
• кориандр – 5 г;
• молотый черный перец – 20 г;
• подсолнечное масло – 10 мл;
• сухари панировочные – 70 г.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке, просеять.
2. Печеночные куски с луком и картофелем, прокрутить через мясорубку, прибавить геркулес.
3. К массе прибавить натертый сыр, специи, слепить оладьи влажными руками
4. Обвалять каждый оладушек в сухарях, выложить на смазанный маслом противень.
5. Испечь 20 минут при 200 градусах.
6. Гарнировать овощами.

Печень с морковью­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печеночные оладьи с морковью получаются приятного цвета за счет использования яркого сочного овоща, сочетающегося с яйцом и сливочным маслом. Можно по деланию добавить репчатый лук, но и без него получится вкусно. Оладушки хорошо приготовить на ужин, съесть горячими, а парочку оставить на будущий завтрак – холодными они не менее вкусны, чем теплыми.

Ингредиенты:

• свиная печень – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – полстакана;
• сливочное масло – 50 г;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Луковицу измельчить, морковь мелко натереть, поджарить на сливочном масле до золотистости.
2. Печенку промыть холодной водой, порезать кусками, снять пленку, очистить от жил, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Туда же отправить овощную зажарку.
3. Подсолить получившийся фарш, поперчить, вбить яйцо, приправить мукой до консистенции, как тесто на оладьи.
4. Сформировать оладушки ложкой, выложить на раскаленное масло, жарить каждый оладушек с обеих сторон по две минуты.
5. Подать со сметаной и свежим укропом, соусом тартар.

Без муки

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить печеночные оладьи без муки, рассказано следующем рецепте. Получатся аппетитные изделия, отличающиеся мягкостью и нежностью. Для удаления специфического привкуса печенки рекомендуется промыть ее молоком или замочить в нем на всю ночь. Блюдо отличается диетической направленностью, понравится всем, кто не любит жареную печень в чистом виде.

Ингредиенты:

• говяжья печенка – полкило;
• гречневая крупа – ¾ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 40 г;
• растительное масло – 30 мл;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Вымытый субпродукт измельчить кухонным комбайном, туда же отправить лук.
2. Прибавить к фаршу заранее сваренную до готовности гречку, крахмал. Яйца, приправы.
3. Ложкой выкладывать смесь на сковороду и раскаленное масло, поджарить с каждой стороны.
4. Чтобы получит более мягкую консистенцию, влить немного воды и потушить под крышкой пять минут.

С рисом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени с рисом подойдут даже для детского питания, потому что в них используется куриный субпродукт. Благодаря ему полученные изделия приобретут мягкость и воздушность, будут хорошо сочетаться с картофельным пюре или гречневой рассыпчатой кашей. Взрослым можно подать к оладьям сливочно-чесночный соус либо пряно-ароматические приправы, а детям просто сметану.

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 г;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 60 г;
• мука – 80 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль – 15 г.

Способ приготовления:

1. Печенку промыть, удалить жилы и сосуды, вымочить недолго в прохладной воде.
2. Рис отварить до готовности, промыть водой для предотвращения клейкости и быстрого остывания.
3. Кухонным комбайном или мясорубкой сделать фарш из лука, яйца, печени. Измельчать до однородного состояния, приправить мукой, солью, специями, маслом.
4. Отправить рис, перемешать во избежание образования комочков.
5. Жарить сформированные ложкой оладьи на сухой сковороде или с минимальным количеством масла четыре минуты с одной и три – с другой стороны.
6. Гарнировать салатами.

Для детей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как сделать печеночные оладьи для детей, рассказано в следующем рецепте, предполагающем подачу блюда с двух лет. Такие пышные оладушки понравятся и взрослым за нежный вкус, аромат и приятную консистенцию. По желанию или при непереносимости глютена пшеничная мука или манка в рецепте заменяется кукурузной, а печенка с говяжьей может меняться на куриную или от индейки.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – полстакана;
• яйца – 1 шт.;
• манная крупа – 40 г;
• гречневая мука – 40 г;
• сода или разрыхлитель – 2 г;
• растительное масло – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку помыть, ошпарить кипятком, снять пленку, порезать кусочками, измельчить блендером с луком и яйцом.
2. В пюреобразную массу добавить манку, муку, соду, подсолить. Через 15 минут настаивания выложить ложкой оладушки, поджарить по 1,5 минуты с каждой стороны.
3. Сложить в кастрюлю для тушения, залить горячей водой, вскипятить, тушить на минимальном огне под накрытой крышкой с прорезью для выхода пара 20 минут.

Без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций:6 персон.
• Калорийность блюда: 138 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Оладьи из печени без яиц имеют пониженную калорийность, так что понравятся следящим за фигурой девушкам. Их могут есть даже те, кто не любит печень в другом виде – такими получаются оладушки вкусными и нежными. Поджаристой корочкой они обязаны панировке в сухарях, но их легко заменить простой пшеничной мукой или семенами кунжута с сушеной паприкой.

Ингредиенты:

• свиная печень – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• манная крупа – полстакана;
• панировочные сухари – 50 г;
• растительное масло – 55 мл.

Способ приготовления:

1. Промытую обсушенную печенку нарезать кусочками, перемолоть блендером вместе с обжаренными луковыми кубиками.
2. Прибавить к фаршу толченый чеснок, специи, соду, манку. Дать настояться 25 минут, сформировать оладушки.
3. Обвалять в муке, поджарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
4. Гарнировать пюре из картошки.

С картофелем

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печеночно-картофельные оладьи по вкусу напоминают драники, но отличаются от них более выраженным мясным ароматом и темным цветом. Чтобы консистенция получилась оптимальной, вместе с яйцом к ним кладут сметану или майонез, а для аромата и вкуса приправляют чесноком и черным молотым перцем. Использовать для изготовления можно любую печенку – говяжью или свиную.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• мука – 60 г;
• растительное масло – 30 мл;
• сметана – 40 мл.

Способ приготовления:

1. С субпродукта срезать протоки, почистить от пленки, промыть и измельчить блендером.
2. Отправить к массе тертую картошку, давленый чеснок, желтки яиц, сметану. Всыпать муку, посолить, поперчить.
3. Сформировать оладушки ложкой, поджарить до зарумянивания.
4. Подавать со сметаной.

С майонезом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить печеночные оладьи с майонезом дома, подробно описано в приведенной далее инструкции. Согласно ей получатся нежные оладики, отличающиеся сбалансированным вкусом с легкой кислинкой. Их поджаристая корочка не оставит равнодушным ни одного из гостей или членов семьи. Они прекрасно сочетаются с горчично-сметанным или сливочно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

• говяжья печень – полкило;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 40 мл;
• мука – 40 г;
• специи – 10 г;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Луковые полукольца жарить до прозрачности, смешать со специями, порезанной печенкой. Взбить блендером, добавить яйца, муку, майонез.
2. Повторно взбить, сформировать оладушки столовой ложкой, жарить с каждой стороны по две минуты.
3. Гарнировать соусами, крупами.

Печеночные оладьи — секреты приготовления

Приготовить в домашних условиях вкусные и правильные печеночные оладушки легко, если воспользоваться проверенными советами от именитых шеф-поваров и профессиональных кулинаров:

• горечь убирается замачиванием печени в молоке, сметане, кефире или содовом растворе на пару часов;
• можно предварительно отварить субпродукт, а потом смешивать его с остальными компонентами;
• для снятия пленки нужно ошпарить субпродукт кипятком, подцепить ножом пленку и снять ее, помогая себе большим пальцем;
• вкуса печенке придают кориандр, розмарин, мускатный орех, майоран, зеленая и красная сушеная паприка.

Видео

Печеночные котлетки » Варшавские »

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Фото: Anna Zubar / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 г просеянной муки;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки зиры;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чайная ложка целого кориандра;
• 200 мл воды;
• ½ пучка укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Фото: minadezhda / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г капусты;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• 4 яйца;
• 200 г сметаны;
• 220 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Фото: Okrasyuk / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 800 г куриного филе;
• несколько веточек петрушки;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 500 мл кефира;
• 320 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

Ингредиенты

• 11 яиц;
• 200 г зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
• 300 мл кефира;
• 300 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• немного растительного масла;
• 1 столовая ложка панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Фото: Elena Hramova / Shutterstock

Ингредиенты

• 250 г сметаны;
• 250 г майонеза;
• 6 яиц;
• соль — по вкусу;
• 250 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• 1 луковица;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 350 г любых рыбных консервов;
• 4 крупные картофелины;
• немного растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Фото: Fotosr52 / Shutterstock

Ингредиенты

• 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
• 100 г манной крупы;
• 400 г кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

Ингредиенты

• 300 г говяжьей печени;
• 3 столовые ложки варёного риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 130 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов;
• 70 г сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 мл кефира;
• 150 г просеянной муки;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Фото: MShev / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 125 мл кефира;
• ⅓ чайной ложки соли;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 70 г просеянной муки;
• 100 г ветчины;
• 70 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа;
• немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Фото: Dream79 / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 яйца;
• 190 мл кефира;
• 190 г майонеза;
• 250 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 5 крупных картофелин;
• 2 луковицы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Заливной пирог с мясом на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты, мясо я заранее перекрутила через мясорубку, поэтому оно уже в виде мясного фарша

Шаг 2:

Лук мелко режем

Шаг 3:

Обжариваем на растительном масле несколько минут до мягкости

Шаг 4:

Пока обжаривается лук, мелко режем укропчик

Шаг 5:

К луку выкладываем фарш

Шаг 6:

Разминаем вилкой или деревянной лопаткой, разбивая комочки

Шаг 7:

Солим

Шаг 8:

Перчим

Шаг 9:

Добавляем щепотку сушеного базилика или других специй по вкусу

Шаг 10:

Пропускаем через пресс зубчик чеснока для аромата

Шаг 11:

Жарим на среднем огне 4-5 минут до выпаривания жидкости, сильно не зажариваем, чтобы не был сухой

Шаг 12:

А пока готовится начинка, мы тем временем быстро приготовим тесто — вбиваем 3 яйца

Шаг 13:

Добавляем сахар

Шаг 14:

Соль

Шаг 15:

Смешиваем

Шаг 16:

Вливаем кефир, перемешиваем

Шаг 17:

Муку смешиваем с содой

Шаг 18:

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты

Шаг 19:

Хорошо перемешиваем, пока вся мука не впитается — и тесто готово! К этому времени готова и начинка — на подготовку ушло минут 10!

Шаг 20:

В смазанную форму выливаем половину теста

Шаг 21:

Сверху выкладываем обжаренный фарш

Шаг 22:

Посыпаем нарезанным укропом или другой зеленью — это по желанию

Шаг 23:

Заливаем второй половиной тесто — отсюда и название пирога

Шаг 24:

Выпекаем в духовке при 180 градусах 35-45 минут в зависимости от духовки, мне сегодня захотелось зажаристый пирог, поэтому я его выпекала 45 минут, смотрите по готовности теста, для уверенности проткните пирог зубочисткой — она должна быть сухой

Шаг 25:

По желанию смазываем пирог кусочком сливочного масла — он станет блестящим

Шаг 26:

Даем пирогу немного остыть, а потом нарезаем и пробуем

Шаг 27:

Приятного аппетита!

простой рецепт выпечки от Евгения Клопотенко

Все очень любят выпечку, особенно ту, с которой не нужно сильно заморачиваться. Этот рецепт заливного пирога как раз из таких вариантов. Просто замешиваем тесто и режем начинку – больше ничего не нужно. Тесто для заливного пирога универсальное, а вот начинку вы можете выбрать по своему вкусу. Лично мне очень нравится заливной пирог с луком и яйцом – он очень простой и ароматный. Поэтому, если вы соскучились по вкусной и простой выпечке, обязательно попробуйте его приготовить. А если вы захотите сладкую выпечку, предлагаю вам приготовить пирог с вишней, который готовиться так же просто.

Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом 

Заливной пирог с луком и яйцом: пошаговый рецепт

Любите простую выпечку? Тогда этот рецепт вам обязательно понравится. В нем нет ничего необычного – просто тесто и просто начинка. Мне кажется, что этот пирог просто мечта любой хозяйки.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

10 минут

Время подготовки

10 минут

 Время приготовления

30 минут

Время приготовления

30 минут

ИнструкцииЗаливной пирог с луком и яйцом: пошаговый рецепт

1. В кастрюле растопите 150 г сливочного масла на слабом огне. Добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешайте до полного растворения сахара.

2. В миске взбейте 2 яйца и добавьте их в кастрюлю с маслом и сахаром. Влейте 400 мл кефира, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и 280 г муки. Перемешайте до однородного состояния.

3. Для начинки сварите вкрутую 3 яйца и порубите небольшими кубиками. Пучок зеленого лука промойте, мелко нарежьте и припустите на сковороде с 20 г сливочного масла в течение несколько минут. Это позволит больше раскрыть аромат зелени.

4. Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Половину теста вылейте в форму, затем выложите начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверху вылейте вторую часть теста.

5. Запекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Готовить – это просто! 

простые и вкусные пироги за полчаса

Заливной пирог с грибами и картофелем на сметанном тесте

Сытный, «упитанный» заливной пирог с грибами и картошкой, который может заменить целый обед. Если со свежими грибами напряженка, в  пирог можно добавить соленые или замороженные. Даже со всесезонными вешенками и шампиньонами получится вкусно, если аппетитно подрумянить их на топленом масле. 

Заливной пирог с грибами и картофелем

Что нужно:

200 г стакана сметаны

200 г майонеза

100 г  муки

2 яйца

2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

4 крупные картофелины

500 г грибов (шампиньонов или лесных)

3 луковицы

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. топленого масла

сухая приправа «итальянские травы» по вкусу

соль

Что делать:

1. Взбить яйца, смешать сначала с майонезом, потом со сметаной. Муку просеять вместе с разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь, вымешать, чтобы не было комков,  и отставить на 15 мин.
2. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить. Обжарить грибы с луком в топленом масле до готовности, 10–12 мин., остудить.
4. Дно формы смазать сливочным маслом. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками. Красиво выложить слой картофельных кружков внахлест, присыпать итальянскими травами. Далее слоями выложить весь картофель, присыпая приправой и сбрызгивая растопленным маслом. Поверх картофеля выложить грибы с луком. Влить тесто и равномерно распределить его по форме.
5. Выпекать заливной пирог с грибами в духовке при 170 °С 40–50 мин. Подавать теплым или холодным, можно – перевернув начинкой вверх.

Заливной пирог на сметане со сливами

Для этого заливного пирога подойдут сливы любого сорта, цвета и степени сладости. А вместо корицы можно использовать другие пряности — гвоздику, имбирь или кардамон.

Заливной пирог со сливами

Что нужно:

3 яйца

180 г сахара

300 г жирной сметаны, желательно жирностью 42%

130 г муки

 0,5 ч.л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы плюс еще немного, по желанию

12 спелых крепких слив

 1 ст.л. тростникового сахара

сок половины лимона

сахарная пудра для подачи

Что делать:

1. Для теста взбить яйца с сахаром в пышную пену. Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану.

2. Просеять муку вместе с разрыхлителем, содой и корицей. Перемешивая лопаткой, порциями добавить мучную смесь в яично-сметанную. Перемешивать до однородности.

3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку,  нарезать аккуратными дольками.

4. Уложить дольки  по кругу или по спирали на дно хорошо присыпанной мукою формы. Присыпать тростниковым сахаром и сбрызнуть лимоном.

5. Залить сливы тестом, действуя аккуратно, чтобы не нарушить порядок укладки. При желании тесто сверху тоже можно присыпать небольшим количеством корицы. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, а деревянная зубочистка, воткнутая в пирог, не будет выходить сухой, примерно 40 мин.

6. Остудить заливной пирог в форме, установив ее на решетку, 30 мин. Затем перевернуть пирог на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Заливной пирог на кефире с луком, яйцом и селедкой

Очень соленую селедку нужно предварительно вымочить в молоке. А можно вместо селедки приготовить заливной пирог с любыми рыбными консервами — сайрой, горбушей или скумбрией.

Заливной пирог с луком, селедкой  и крутым яйцом

Что нужно:

Для начинки:

4 сваренных вкрутую яйца

 200 г не очень соленой селедки (или  консервы из скумбрии, сайры  или горбуши)

 большой пучок зеленого лука

Для теста:

сметана – 200 мл.

масло сливочное (маргарин) – 200 г

яйца — 2 шт.

мука – 300-350 г

соль – 0,5 ч. л.

сахар – 0,5 ст. л.

разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Что делать:

1. Для начинки яйца порубить, лук порезать, перемешать с рыбой, посолить, поперчить и отставить в сторону.
2. Приготовить тесто: сметану, масло, соль, сахар взбить (миксером или венчиком), добавить  яйца. Продолжая взбивать,  постепенно всыпать муку. В конце добавить разрыхлитель. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. Вылить половину теста в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную  мукой или панировочными сухарями.  Рапределить тесто ровным слоем. Выпекать пирог в разогретой до  200 С духовке  на 3 минуты.
4. Через 3 минуты достать форму с тестом, сверху выложить  начинку и распределить  остальное тесто. Вернуть в духовку на  35-40 минут.

Творожный заливной пирог с ягодами

Такой заливной пирог можно печь в течение всего лета, немного меняя начинку: для него отлично подойдет практически любая сезонная ягода — вишня, черная смородина, крыжовник.

Творожный заливной пирог с ягодами

Что нужно:

300 г любых ягод (отлично подойдет вишня, черная смородина, крыжовник)

200 г муки

250 г творога

150 г сахара

100 г сливочного масла

3 яйца

10 г разрыхлителя

ванилин на кончике ножа

50 г панировочных сухарей

щепотка соли

кусочек сливочного масла для смазывания формы

Что делать:

1. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте сухарями.

2. Миксером взбейте сливочное масло, затем в два приема, продолжая взбивать, введите сахар. Добавьте по одному 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте соль и творог, снова хорошо взбейте.

3. Смешайте сухие ингредиенты: муку, ванилин, разрыхлитель. Добавьте к во взбитую массу и взбейте на низкой скорости миксером до однородности. В результате должно получиться мягкое и нежное тесто.

7. Выложите тесто в форму, поверх насыпьте ягоды и руками вдавите их в тесто. Выпекайте около 40 мин. в разогретой до 180С духовке. 

Быстрый заливной пирог с капустой и яйцом на кефирном тесте

Удобный пирог на любой случай жизни. Его можно есть горячим и холодным, печь на праздничный стол или  оставлять детям в холодильнике на завтрак или полдник. Недорогие ингредиенты, несложное приготовления — просто пирог мечты.  А внутри — все, что мы любим:  молодая капуста, яйца, укроп и тесто на основе кефира и сметаны.

Быстрый заливной пирог с  капустой и яйцом

Что нужно:
Для начинки

450-500 г молодой белокочанной капусты
небольшой пучок укропа
немного свежего тимьяна и кинзы
3 яйца, сваренных вкрутую
соль, свежемолотый черный перец

Для теста

160 г сливочного масла + 15 г для формы
200 мл кефира
200 мл сметаны жирностью от 20%
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2 яйца
280 г муки
1.5-2 ч.л. разрыхлителя
панировочные сухари для подготовки формы

кунжут для украшения

Что делать:
1. Заранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа, кинзы и тимьяна, посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.
2. Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.
3. Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.
4. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 °С (можно сначала выпекать на режиме – «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой — вставленная в центр готового пирога остается сухой.
5. Вынуть заливной пирог из духовки и дать ему немного остыть, 20 мин. Если хотите мягкую корочку, накройте пирог сверху полотенцем, если хрустящую — накрывать не нужно! Остывший пирог выложить пирог на тарелку или блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Заливной пирог с грушами

Заливной пирог с грушами по нашему рецепту готовится настолько просто, что его можно легко испечь даже в будний день.  Сразу включайте духовку, и пока она разогревается, вы успеете и тесто замесить, и груши порезать. И возьмите на заметку: с яблоками, бананом, айвой или сливами такой пирог получится не хуже, чем с грушами.

Заливной грушевый пирог

Что нужно:

3 яйца
1 стакан сахара
300 г жирной сметаны, желательно жирностью 42%
1 стакан муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соды
1 ч. л. корицы плюс еще немного, по желанию
6 ароматных средних крепких груш
сок половины лимона
сахарная пудра для подачи

Что делать:
1. Для теста взбить яйца с сахаром в пышную пену. Небольшими порциями, продолжая взбивать, добавить сметану.
2. Просеять муку вместе с разрыхлителем, содой и корицей. Перемешивая лопаткой, порциями добавить мучную смесь в яично-сметанную. Перемешивать до однородности.
3. Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать плоды вдоль аккуратными дольками.
4. Уложить груши по кругу или по спирали, слегка внахлест, на дно силиконовой формы, предварительно сбрызнув его лимонным соком.
5. Залить груши тестом, действуя аккуратно, чтобы не нарушить порядок укладки. При желании тесто сверху тоже можно присыпать небольшим количеством корицы. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, а деревянная зубочистка, воткнутая в пирог, не будет выходить сухой, примерно 40 мин.
Остудить пирог в форме, установив ее на решетку, 30 мин. Затем перевернуть пирог на блюдо, полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
 

 

Вкусный заливной пирог — быстрый рецепт на кефире с разными начинками в духовке и в мультиварке

Заливной пирог — это пирог из жидкого теста, так прозвали его в народе, потому, что тесто заливается на начинку. Такой пирог имеет множество преимуществ и достоинств.

• Во-первых, это очень простой рецепт, с которым может справиться любой человек, с любым уровнем подготовки.
• Во-вторых, начинку можно использовать любую, даже из того что есть в холодильнике, главное только правильно выбрать сочетание продуктов.
• И, конечно, в-третьих, пирог всегда получается вкусным и ароматным. Тесто может изготавливаться из кефира, сметаны, молока и даже из майонеза. В этой статье мы приготовим заливной пирог на кефире, а также разберем самые популярные и вкусные начинки для него.

Быстрая навигация по статье

Тесто на кефире для заливного пирога

Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовлению и используйте только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты для теста

• Кефир 1,5 стакана (300мл.)
• Мука ориентировочно 1 стакан
• Яйцо 2 штуки
• Соль щепотка
• Сахар щепотка
• Сода 0. 5 ч.ложки
• Растительное масло 1 ст.ложка

Видеорецепт заливного пирога с ягодой

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за Вами!

Приготовление заливного пирога в мультиварке

Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.

Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.

Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.

Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.

Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в мультиварке

Приготовление заливного пирога в духовке

Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.

Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.

Шаг 3. Смешайте кефир и яйца  до однородности.

Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!

Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в духовке

Калорийность теста для заливного пирога

А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.

№	Продукт	Вес	Бел. ,гр.	Жир,гр	Угл.,гр	Ккал
1	Кефир 2.5 %	300	8,40	7,50	11,70	150,00
2	Яйцо куриное	110	13,97	11,99	0,77	172,70
3	Мука пшеничная	130	11,96	1,56	97,37	444,60
4	Сахар-песок	25	0,00	0,00	24,93	99,50
5	Масло подсолнечное	10	0,00	9,99	0,00	90,00
	Итого:	575,00	34,33	31,04	134,77	956,80
	Итого на 100 грамм:	100,00	5,97	5,40	23,44	166,40

Таблица пищевой ценности продукта: тесто для заливного пирога на кефире

Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.

Видеорецепт заливного пирога

Посмотрите пошаговый видеорецепт, как приготовить очень быстро вкусный, сладкий заливной пирог! Приятного просмотра!

Вкусный, сладкий заливной пирог со свежими ягодами

Начинки для заливного пирога

Соленые начинки

Соленые начинки могут быть мясными или овощными. Пирог с таким наполнением отлично заменит ужин и сделает его по-настоящему сытным и вкусным.

Капустная начинка с яйцом и зеленью

Самая распространенная начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Зелень – по вкусу
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Яйцо вареное – 2шт.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте лук, морковь и капусту. Обжарьте на сковороде сначала лук, потом морковь, а потом вместе с капустой потушите. В конце добавьте зелень, соль и любую приправу. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать и добавить в капусту. Готово!

Заливной пирог с начинкой из капусты с яйцом и зеленью

Мясная начинка – фарш с рисом

Самая сытная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины и говядины – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Рис длиннозерный – 100гр. ( в готовом виде)
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свинины и говядины. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, потом добавьте фарш, посолите его, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности. Отварить рис, лучше взять длиннозерный, чтобы он не развалился. Соедините фарш и рис – начинка готова!

Заливной пирог с начинкой из мясного фарша с рисом

Рыбная начинка из горбуши с яйцом и зеленым луком

Самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная – 1 банка
• Зеленый лук – маленький пучок
• Яйцо вареное 2шт.

Приготовление:

В миску выложите горбушу из банки, отделите кости и разомните вилкой. Отварите яйцо и мелко порежьте. Также мелко пошинкуйте зеленый лук. Замешиваем рыбу с яйцом и луком и используем в начинку.

Заливной пирог с начинкой из горбуши с яйцом и зеленым луком

Начинка из картофеля с курицей

Самая любимая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное – 250 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Картофель отварной – 4шт. среднего размера
• Приправа/соль – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе очень мелко режем солим и перчим, лук нарезаем полукольцами, картофель тонкими пластинками. Выкладываем в следующей очереди – тесто, картофель в один слой, куриное филе, картофель в один слой и сверху тесто.

Заливной пирог с начинкой из курицы с картофелем

Начинка из курицы с грибами

Самая свежая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Шампиньоны (или другие грибы по вкусу) – 150гр.
• Зелень – по вкусу
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе, лук и шампиньоны (или другие грибы) мелко нарезать. Обжарить на сковороде куриное филе с луком, посолить и поперчить и отдельно грибы. Закладывать начинку слоями. Сначала куриное филе, затем шампиньоны, а сверху зелень.

Заливной пирог с начинкой с начинкой из курицы с грибами

Начинка из ветчины с сыром и помидорами

Самая сырная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200гр.
• Сыр твердый – 200гр.
• Помидоры – 2шт.

Приготовление:

Ветчину нарезаем тонкими пластинками. Много сыра трем на терке. Помидоры нарезаем кубиками. Закладываем начинку слоями – ветчина, сыр и сверху помидоры.

Заливной пирог с начинкой из ветчины, сыра и помидор

Начинка из консервированной сайры и картофеля

Это оригинальная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная – 1 банка
• Картофель вареный – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень по вкусу – 1 пучок

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, чтобы он не развалился, лучше чтобы он был немного сыроватый. Затем порезать пластинками. Сайру очистить от костей и размять вилкой. В нее добавить мелко порезанный лук и зелень. Все перемешать. Начинку добавлять слоями, сначала половину теста, затем слой картофеля, затем сайру, а потом еще слой картофеля, сверху заливаем остаток теста.

Заливной пирог с сайрой и картофелем

Сладкие начинки

Пироги из сладких начинок хорошо подойдут в качестве десерта. как приятно попить чай или кофе вприкуску с таким волшебным пирогом!

Яблочная начинка с корицей

Это самая ароматная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Яблоко – 300 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу

Приготовление:

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем средними дольками. Укладываем в один слой, посыпаем сверху сахаром и корицей.

Заливной пирог с начинкой из яблок с корицей

Ягодная начинка

Это самая пикантная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Любые ягоды по вкусу (например, клубника) – 300гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Подойдут любые ваши ягоды, которые Вы любите. Их необходимо просто помыть, при необходимости порезать, например, клубнику и смешать с корицей или с сахаром. На готовый пирог посыпать сахарную пудру.

Заливной пирог с начинкой из ягод

Начинка из варенья

Это самая сладкая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Любое варенье (например, малиновое) – 200 гр.

Приготовление:

Варенье можно использовать любое. Эта начинка перемешивается вместе с тестом и выкладывается в форму.

Заливной пирог с начинкой из варенья

Фруктовая начинка

Это самая яркая начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

• Фрукты любые, можно разные – 300 гр.
• Сахар – по вкусу
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Используйте любые фрукты, абрикосы, персики, груши, киви, сливы. Такую начинку нужно распределять слоями между тестом, чтобы все фрукты не упали на дно. Если фрукты не сильно сладкие, то можно посыпать их сахаром перед закладкой в тесто. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Заливной пирог с начинкой из фруктов

Творожная начинка с цедрой лимона

Это самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Творог зерненный 5% – 300 гр.
• Цедра лимона – 1шт.
• Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

Творог необходимо использовать зерненный, жирностью не менее 5%. Спресованный творог или творожная масса не подойдут! Добавляем немного сахара и цедру лимона или апельсина. Закладывается начинка стандартно – посередине между слоями теста.

Заливной пирог с начинкой из творога с цедрой лимона

Шоколадная начинка

Это самая экстравагантная начинка

Ингредиенты:

• Какао-попрошок – 3 ст.л.
• Шоколад темный – 50 гр.
• Шоколад белый – 50 гр.
• Сахарная пудра – 10 гр.

Приготовление:

В уже приготовленное тесто, добавляем какао-порошок и тщательно размешиваем, чтобы оно распределилось равномерно. Шоколад трем на крупной терке. Выливаем в форму для запекания 1/3 теста, высыпаем ровным слоем только темный шоколад. Аккуратно наливаем еще 1/3 теста, засыпаем белый шоколад. Сверху доливаем остаток теста. Выпекаем пирог. В конце остывшую выпечку украшаем сверху сахарной пудрой.

Шоколадный заливной пирог

Это лишь малая часть начинок для заливного пирога. Вы можете сами придумывать и экспериментировать. Пирог всегда получается вкусным! Напишите нам в комментариях, какие Вы начинки пробовали, мы их обязательно попробуем и включим в рецепт!

Посмотрите Видео с аппетитными заливными пирогами.

Понравилась статья?

Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями в соцсетях и подпишитесь на наши группы. Каждый день мы публикуем новые вкусные и полезные рецепты, подписывайтесь на нас, добавляйте наш сайт в свои полезные закладки.

Вы также можете посмотреть еще больше рецептов выпечки на нашем сайте. Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь приготовлением вкусного заливного пирога!

Готовьте вкусно, кушайте сытно и живите в удовольствие!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНО сборник рецептов PDF →

В этом сборнике удобно скомпонованы мои самые любимые рецепты – первые блюда, вторые блюда, блюда в мультиварке, выпечка и ПП-рецепты. Готовить можно не только вкусно, но и полезно!

Просмотров записи: 41 632

Интересная идея к Новому 2021 году. Видео:

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Как испечь заливной пирог – рецепты на скорую руку в духовке

Заливной пирог, по мнению многих хозяек, самый простой в приготовлении. Еще называют наливным, потому что жидкое тесто наливается в форму для запекания, затем накладывается начинка, и поверх снова наливается оставшееся тесто. Готовая выпечка всегда получается пышной, нежной и очень вкусной.

 

Начинка может быть самая разная. С тестом, приготовленном на кефире или сметане с майонезом, обычно хорошо сочетается начинка из свежих овощей, рыбы, мясного фарша. А вот для начинки из яблок, ягод, творога тесто необходимо сделать немного по другому рецепту.

Самое больше преимущество такой выпечки – это быстрота и простота приготовления. Поэтому, когда нежданно появились гости на пороге или нужно быстро что-то приготовить к вечернему ужину, эти рецепты к вашим услугам. Это палочка — выручалочка для вас. А то, что он прост в приготовлении, вы сами убедитесь, стоит лишь только раз попробовать его приготовить.

Заливной пирог с капустой и грибами на сметане и майонезе

Сытный и очень вкусный пирог хорошо подойдет для ужина. Для его приготовления лучше подойдет более нежная молодая капуста. Если ее не окажется, тогда можно приготовить из той, что есть. Но только ее нужно будет прежде немного потушить. Грибы тоже можно использовать любые лесные, либо шампиньоны или вешенки. Я же в этом рецепте использовала отварные замороженные лисички.

Необходимые продукты:

• Капуста – 300-500 г,
• Грибы – 150-200 г,
• Яйца – 3 шт. ,
• Сметана 20% — 5 ст. л.,
• Майонез – 3 ст. л.,
• Мука – 7 ст. л.,
• Разрыхлитель – 1 пакетик,
• Соль – 1 ч. л.,
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить

Сначала готовим начинку. Для этого капусту мелко шинкуем, перекладываем на сковороду, куда добавили ложку масла и немного воды. Закрываем крышкой и оставляем тушиться. Отварные грибы мелко нарезаем, их можно также пропустить через мясорубку, и добавляем их к капусте и вместе тушим до полуготовности капусты.

Теперь нужно сделать тесто. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем нужное количество сметаны, майонеза, соли и хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Размешиваем, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Оставляем ненадолго в сторону.

Включаем духовку на разогрев. Дно и стенки формы для выпекания пирога смазываем растительным маслом. На тесте появились пузырьки, значит его можно разливать в форму. Сначала выливаем половину теста, разравниваем его равномерным слоем.

Затем накладываем начинку,

разравниваем, а потом наливаем оставшуюся часть теста.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190ºС на 35-40 минут. Сигналом о готовности пирога будет служить румяная корочка на поверхности.

Готовый пирог достаем из духовки, оставляем на несколько минут, чтобы он остыл, так как горячий сложнее будет разрезать.

По  такому принципу готовятся и другие заливные пирога. То есть сначала наливается половина теста, затем выкладывается начинка, а потом оставшаяся часть теста. Разница будет только в составе ингредиентов для теста и начинке.

Как быстро и вкусно испечь пирог с фаршем в духовке

Не менее вкусным получается заливной пирог с фаршем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш: из говядины, свинины, куриный или смешанный.

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

Как готовить

Сначала готовим тесто. Яйца разбейте в миску, добавьте майонез и взбейте венчиком. Затем добавьте растительное масло и сметану, а потом сахар, соль и соду. Все хорошо перемешайте до однородной массы.

Добавьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Готовое тесто поставьте пока в сторонку.

Занимаемся начинкой. Лук нарезаем мелкими кубиками и поджариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем его в течение 2-3 минут. Затем на сковороду добавляем стакан воды и тушим до испарения всей жидкости. В готовую начинку добавьте специи, а потом зелень. Они улучшат ее вкус и придадут приятный аромат.

Форму для запекания смажьте маслом, а затем вылейте половину теста. Следующий слой – начинка из фарша,

и сверху начинку залейте второй половиной теста.

Отправьте форму в духовку и выпекайте при температуре 180-200ºС примерно 40 минут. Смотрите по своей духовке, готовый пирог должен сверху зарумяниться.

Источник: https://youtu.be/MReyfHo9pLM

Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой

Если у вас не оказалось кефира, то тесто можно приготовить и на простокваше. Для начинки понадобится любая рыбная консерва в масле или в собственном соку, и пучок зеленого лука. Как вариант, можно взять слегка поджаренную рыбу, тоже получится очень вкусно.

Необходимые продукты:

Как сделать

Разбиваем в миску яйца, туда же добавляем соль, сахар, и все перемешиваем. Затем добавляем кефир, сметану и масло, перемешиваем. Под конец добавляем муку с содой и теперь хорошо все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто, как густая сметана.

Из баночки с консервой выливаем сок или масло, выкладываем рыбку на тарелку и измельчаем ее. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Если его не оказалось, не беда – добавьте мелко нарезанный репчатый лук, но после того как его нарежете, сначала помните его немножко. Или можно вообще обойтись без лука.

Дно и бока формы для выпекания смазываем маслом, и выливаем туда половину теста. На тесто выкладываем рыбную начинку,

а затем оставшееся тесто.

Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180-200ºС и выпекаем примерно 40 минут.

По желанию через 20 минут после того, как поставили пирог в духовку, достаньте форму и посыпьте сверху тертым сыром.

Источник: https://youtu.be/Y9h31IUUvY4

Готовый пирог получится пышным с очень вкусной начинкой и хрустящей верхней сырной корочкой.

Простой рецепт пирога с луком и яйцом на скорую руку

Выпечка получится с первого раза пышной и нежной. При этом на приготовление уйдет, не считая времени выпечки, совсем немного времени. Такой пирог можно испечь не только в духовке. По данному рецепту его готовить в мультиварке.

Продукты для теста:

• 4 сырых яйца,
• 1 ст. л. майонеза,
• 200 г – 20% сметаны,
• 7 ст. л. просеянной муки,
• 0,5 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. соды.

Для начинки:

• 200 г зеленого лука,
• 6-7 вареных яиц.

Как готовить

Миксером сначала на небольшой скорости взбиваем яйца с майонезом. Добавляем к ним сметану, соль и продолжаем взбивать. Затем добавляем муку и соду и взбиваем до получения однородной массы. Тесто убираем в сторонку, чтобы сода вступила в реакцию.

Готовим начинку. Вареные яйца нарезаем кусочками среднего размера, немного солим и добавляем к ним мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем и начинка готова!

Чашу мультиварки смазываем маслом. Тем временем сода вступила в реакцию и на поверхности теста появились воздушные пузырьки. Это значит, что тесто готово для выпечки. В чашу выливаем половину теста, затем начинку, ее разравниваем, затем вторую половину теста.

Закрываем крышку, ставим режим «Выпечка», время 45 минут и включаем «Старт». За 5-7 минут до окончания выпечки, пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки. И снова отправляем его обратно запекаться.

Источник: https://youtu.be/RjwCZ0-Arlg

Самый вкусный рецепт заливного пирога с яблоками

Этот пирог внешне похож на всеми любимую шарлотку. Но в его приготовлении есть свои нюансы.

Продукты:

• 1 стакан муки (стакан на 250 мл),
• 2/3 стакана сахара,
• 2-3 яблока,
• 1 ст. л. сметаны,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• Соль – на кончике чайной ложки,
• Цедра лимона или апельсина,
• Сахарная пудры для украшения.

Как делать

Сначала очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем их небольшими кубиками. Перекладываем в миску. Натираем натираем цедру лимона, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, чтобы яблоки не потемнели.

Делаем тесто. Разбиваем яйца в миску, высыпаем туда же сахар и ванилин, взбиваем до пышности и побеления яичной массы, примерно в течение трех минут. После добавляем сметану, разрыхлитель и соль, и снова хорошо перемешиваем.

Форму смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем на дно подготовленную начинку из яблок. Равномерно разравниваем. Сверху начинку заливаем тестом.

Выпекаем в духовке при температуре 180-190ºС примерно 30-40 минут, пока не верх не зарумянится.  Готовой выпечке даем немного остыть, а после проводим ножом вдоль стенок, и осторожно перекладываем на блюдо вверх дном. Таким образом яблочный слой оказывается сверху. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию.

Источник: https://youtu.be/Ry7Rbmn1npw

Наливной пирог со сметаной и ягодами – самый вкусный рецепт

Такой пирог очень вкусный, и он может быть украшением на праздничном столе. Готовится он тоже довольно просто, не смотря на большое количество ингредиентов. Сначала готовится песочное тесто, затем начинка из ягод. А сверху ягодная начинка заливается сметанной заливкой. Получается невероятно вкусно и это стоит попробовать!

Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Но не только ягодной может быть начинка. Хорошо подойдут для начинки яблоки, груши, и даже творог.

Как готовить посмотрите в видео рецепте.

Дорогие читатели, сегодня я вам предложила подборку таких потрясающе вкусных рецептов заливных пирогов и будет грех их не попробовать приготовить. Желаю всем приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с начинкой из яиц и зелени

Из сегодняшнего рецепта Вы узнаете как можно легко и просто приготовить заливной пирог из рисовой муки с начинкой из отварных яиц с зеленью. Пирог получается красивым и вкусным.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• 3 куриных яйца
• 1 стакан кефира
• 1 стакан рисовой муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• соль по вкусу

Для начинки:

• 6 куриных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Как приготовить заливной пирог на кефире:

1. Приготовим заливное тесто.
В миску разбиваем 3 куриных яйца, солим по вкусу и перемешиваем. Вливаем 1 стакан кефира (комнатной температуры), добавляем 1 ч. л. разрыхлителя для теста, снова перемешаем. Далее добавим 1 стакан рисовой муки и размешаем. Последним ингредиентом добавим примерно 2 ст. л. оливкового масла. Окончательно замесим наше тесто для заливного пирога.

2. Приготовим начинку.
Все яйца отвариваем и остужаем. Чистим яйца и нарезаем их небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нашинкуем.

Нарезанную начинку перекладываем в миску, посолим и поперчим по своему вкусу. Перемешаем начинку.

3. Форму для выпечки ( у меня разъемная) смазываем оливковым маслом. Выливаем в форму половину заливного теста, разравниваем. Равномерно распределяем всю начинку. Сверху выливаем оставшееся тесто и разровняем его по форме.

Отправляем заливной пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться примерно на 45-50 минут ( все зависит от вашей духовки). При желание посыпаем кунжутом.

Вот такой вкусный заливной пирог с яйцами и зеленым луком у меня получился. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Быстрые и легкие пироги с начинкой для рук

В этом рецепте ручных пирогов с начинкой из джема используется тесто для пирогов и варенье в банках или консервы. Из него можно быстро и легко приготовить десерт или закуску.

Быстрый и легкий рецепт ручных пирогов с начинкой из джема

Этот супер легкий рецепт ручных пирогов с джемом — идеальный индивидуальный десерт для ваших друзей и семьи. В нем используется предварительно приготовленное тесто для пирогов и варенье в банках или консервы, которые выпекаются менее чем за 30 минут.

Звездным ингредиентом, который делает это возможным, является охлажденное тесто для пирогов от Pillsbury.И не зря. Его неизменное качество позволяет мне время от времени запекать такие несладкие и сладкие блюда.

Мне платят не за то, чтобы сказать это Пиллсбери, а за мое предвзятое мнение.

Вы обнаружите, что с ним можно обращаться, как с домашним тестом. Он поставляется в свернутом пакете, который можно легко развернуть на присыпанной мукой поверхности.

Чтобы сделать необходимый вырез, я использовал стакан в качестве шаблона для своих круглых ручных пирогов.

Далее растопить примерно 4 столовые ложки сливочного масла.

Разложите нарезанные кружочки одним слоем на противне.

Смажьте маслом основу каждого круга. Это поможет склеить края нижней корочки с верхней корочкой.

Добавьте свою начинку. Вам нужен твердый, а не жидкий продукт. Так у вас не будет капельного пирога.

Следующий шаг — добавить верхнюю корочку. Разместите его над начинкой и корочкой.

Затем обожмите стороны зубцами вилки. Будьте осторожны с этим, так как я на собственном опыте убедился, что вы можете легко проткнуть тесто.

Теперь пора смазать маслом верхнюю корочку и добавить сахар. Сахар помогает придать приготовленной корочке немного хруста и сладости.

Наконец, пора запекать в разогретой духовке до 375 градусов по Фаренгейту. Пироги подрумянятся примерно за 20-25 минут. Когда они станут золотистыми, достаньте ручные пироги из духовки.

Дайте остыть в течение пяти минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Чтобы получить более быстрые и простые рецепты десертов, не забудьте заглянуть в раздел рецептов Wisconsin Homemaker’s Recipe.

Распечатать рецепт

Быстрые и легкие пироги с начинкой для рук

Этот супер легкий рецепт ручных пирогов с джемом — идеальный индивидуальный десерт для ваших друзей и семьи. Он использует предварительно приготовленное тесто для пирогов и варенье в банках или варенье и выпекает менее чем за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: 30 минут или меньше, десерт с джемом, пироги с джемом, десерт с желе, тесто для пирогов

Порций: 7 пирожков

калорий: 404 ккал

Ингредиенты

• 2 охлажденных пирожных корки Pillsbury (9 дюймов)
• 7 унций абрикосовых консервов
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1/2 стакана сахара
• Мука для приготовления муки на столешнице
• Пергаментная бумага по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Для получения корочки раскатайте охлажденные корки для пирогов на присыпанной мукой поверхности.

• Используя стакан для воды, вдавите тесто, чтобы получилось равное количество корок верхнего и нижнего пирога.

• Поместите нижние корочки на противень. (Вы можете застелить противень пергаментной бумагой, если хотите.)

• Нанесите растопленное масло на нижнюю корку, затем добавьте примерно 1 чайную ложку консервов в центр. Сверху выложить верхнюю корочку и разжать тесто по бокам.Осторожно обжать края вилкой.

• Смажьте верхнюю часть топленым маслом и запекайте в духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корочки.

• Вынуть из духовки. Подавать теплым или комнатной температуры.

Питание

Порция: 1 пирог | Калории: 404 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 268 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 260 МЕ | Витамин С: 2.5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1,4 мг

Пирог с арахисовым маслом и желе: рецепты: рецепт канала приготовления

Сливочная корка, рецепт следует

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра комнатной температуры

2/3 стакана арахисового масла

1/2 стакана плюс 3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки молока

1 столовая ложка меда

Щепотка соли

3/4 стакана желе (см. Примечание)

1 1/2 стакана взбитых сливок

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Арахис и фрукты (любые в желе), для украшения, по желанию

Пирог с пастой из сливочного масла:

2 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

Сахарный песок 1 чайная ложка

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

3/4 стакана ледяной воды

Свежий клубничный пирог I Рецепт

Это та же самая начинка, которую я использовал примерно год для приготовления клубничного пирога (сахар, кукурузный крахмал, вода и желе). Однако перечисленные количества — это то, что я использую, чтобы сделать ОДИН пирог! Понятия не имею, как такое количество начинки покрыло бы клубнику, достаточную для двух пирогов. Кроме того, мой рецепт требует холодной воды (при смешивании с желе, кукурузным крахмалом и сахаром), довести все до кипения и кипятить в течение 5 минут, часто помешивая. У меня никогда не было ни одной жидкой или эластичной.

этот пирог потрясающий! У меня есть отличная идея для ДИАБЕТИКА.мой дедушка диабетик, поэтому я использовал смесь желе без сахара и уменьшил количество сахара до 1/4 чашки, это оказалось чудесно. моя мама (которая следит за своим весом) взяла кусок, потому что в нем было очень мало калорий. даже мой придирчивый брат проглотил это. отлично сочетается с корочкой песочного пирога. большое спасибо, Дженис!

Определенно хватит только на один пирог! Я думала, это было очень вкусно…. с небольшими изменениями 🙂 Я последовал совету других и уменьшил количество сахара до 3/4 стакана и нарезал клубнику (они были с фермерского рынка, поэтому они были разных размеров). Я также добавил слой лимонного сливочного сыра на дно, который был фантастическим контрапунктом сладости. Еще одно: домашняя корочка и настоящие взбитые сливки — ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта. Купленная в магазине корочка и Cool Whip ее просто не режут … Все были в восторге и немедленно захотели рецепт!

Из всех приготовленных мною клубничных пирогов, которые требовали желе, этот лучший. Увеличьте количество клубничного геля вдвое, если вы готовите два пирога.

Этот пирог получился замечательным со следующими изменениями в рецепте: я использовала испеченную корочку крекера из Грэма, уменьшив сахар до 1/3 ц.и использовал всю начинку / глазурь на один пирог. Очень свежий финал к ужину!

Это хорошо. Я думал, что полностью облажался, так как смесь для глазури очень быстро быстро закипела (закипела очень быстро, и я не имел в виду), но потом стала жидкой после того, как я добавил желе. Поэтому я снова нагрел его, чтобы он стал более густым. Нагревание во второй раз, казалось, помогло ему быстро застыть; казалось, что он застывает, когда он остывает, поэтому я просто вылил его на клубнику и поставил в холодильник. Он был очень установлен, и у меня не было проблем с его образованием. Я сделал, как предлагали некоторые рецензенты, и удвоил соус. Не уверен, нравится ли мне это; оно почти переполнило кастрюлю. Очень хорошо, и всем на барбекю, на которое я ходил сегодня вечером, понравилось.

Такой простой, но у этого пирога такой восхитительный вкус.Для пирогов я использую «Базовую слоеную корочку для пирога», которую также можно найти на сайте Allrecipes. Корочка у этого пирога просто исключительная. Да, как отмечали другие обозреватели, начинка действительно становится немного эластичной на второй день, но потребуется более чем небольшое изменение консистенции, чтобы я не съел ее. Если вы любите клубнику, попробуйте этот рецепт — не пожалеете. Это круто! Приложение: Прошло три года с тех пор, как я готовил это в последний раз. Не помню, чтобы в первый раз не хватило глазури, но при приготовлении двух пирогов — АБСОЛЮТНО двойная глазурь.

Это был отличный рецепт! Я действительно нарезал ягоды и использовал готовую корочку из песочного теста. Я также использовала малиновое желе, чтобы сделать пирог более насыщенным красным цветом. Этот рецепт хранитель!

Абсолютно невероятно. Я испекла один большой пирог вместо двух, и глазури хватило. Я думала, что глазурь будет слишком сладкой, но она оказалась просто идеальной. Мой парень и его родители были приятно удивлены, так как они обычно не любят сладкие сладкие десерты. Это не очень хорошо. Единственное замечание, которое сделал мой парень, было поставить больше корки крекера. В следующий раз я сделаю из этого отдельные чашки для торта и подам так.

Я обнаружил, что здесь недостаточно клубники для двух пирогов (почти «голых») и совершенно СЛИШКОМ сладко.Не по душе.

Рецепт начинки для клубничного пирога | Все рецепты

Большой! Я приготовил с этого сайта Mini Cheesecakes III. Этот рецепт определенно дает больше, чем нужно для 12 мини-чизкейков.Единственное, что я сделал иначе, — это пюре из клубники и сока на первом этапе, а не процеживание. Это сделало соус менее прозрачным (и, возможно, менее красивым), но все же оставался восхитительным, и я почувствовал себя лучше, не тратя зря эту замечательную клубнику!

Это было так легко и просто.Мой первый клубничный пирог, и он был ВКУСНЫМ! Обязательно используйте свежую клубнику в сезон. Спасибо за отличный рецепт!

Я сделал этот рецепт вместе с классом первоклассников, чтобы делать клубничные обороты, заполняя квадраты из слоеного теста. Особенно любили размять клубнику. Это буквально настолько просто, что шестилетний ребенок может сделать (большую часть).

Как написано, этого было достаточно, чтобы твитнуть. Он был жидким и немного сладковатым. Во второй раз я уменьшил сахар до 1/2 C.Для приготовления 1 градуса клубники я использовал Magic Bullet. Не надо напрягаться! Я использовал 4 т кукурузного крахмала = идеально загущенный! Он даже отлично нарезал.

Гоша . .. очень просто! Я использовал только 1/2 стакана сахара, и он был очень сладким.Я измельчил клубнику в блендере для палочек cuisinart, а затем процедил для семян. Я использовала все пюре. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Этот пирог был очень вкусным, но был жидким. Разочарован, потому что пирог не застыл, и его пришлось вычерпывать ложкой.Я использовал 1/2 стакана сахара, потому что читал отзывы, в которых говорилось, что он слишком сладкий. Я бы не подумал, что снижение сахара сделает его жидким. Этот рецепт — не начинка для пирога, а начинка. Идеально подойдет на клубничное печенье. 1/2 стакана сахара сделали его сладким, и я рад, что не добавил 3/4 стакана.

Используйте 1/2 стакана кокосового сахара вместо белого, потому что он более полезен. Получил уродливый коричневый цвет, но меня это не особо заботит. Я также оставил пюре из клубники и смешал их. Также используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала ГМО.

Я думал, что глазурь была очень хорошей, но для меня она была слишком сладкой, думаю, в следующий раз я уменьшу количество сахара до 1/2 стакана.

Очень вкусно! Я добавил 1/2 чайной ложки корицы и использовал домашнюю корочку для пирога. Замечательно забегать вперед, потому что на приготовление пирога нужно время.

Рецепт прозрачного пирога с мятой и безе | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Шоколадная корочка:

1 стакан универсальной муки плюс еще для присыпки (см. Примечание повара)

1/4 стакана подслащенного какао-порошка

Кондитерский сахар — 3 ст.

2 столовые ложки растительного масла

1/4 чайной ложки мелкой соли

4 столовые ложки (1/2 стика) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Антипригарный кулинарный спрей для фольги

2 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного

5 чайных ложек кокосового масла

Наполнение:

Три упаковки по 1⁄4 унции порошкообразного желатина без добавок

1 стакан сахарного песка

1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной

Безе:

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка лимонного сока

1/4 чайной ложки мелкой соли

2 больших яичных белка

1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной

10 мягких мятных конфет (около 2 унций), измельченных, плюс еще для посыпки

Шоколадные локоны для топпинга

Легкий свежий клубничный пирог | 101 Готовим на двоих

Свежий клубничный пирог — прекрасное летнее угощение. Простой рецепт, который понравится всем, из желе и готовой корочки для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это своим фирменным летним блюдом.

Перейти к:

Введение и мой рейтинг

У меня нет рецепта для вдохновения, на который можно было бы ссылаться, поскольку мы использовали этот рецепт более 40 лет. Это был тщательно охраняемый рецепт в семье моей жены. «Секретный» рецепт клубничного пирога Big Boy. Но, конечно, это не секрет.

В сети существует множество вариаций.Некоторые добавляют желе, а затем загустевают, некоторые сначала смешивают сахар и кукурузный крахмал и добавляют кипящую воду, но его все равно нужно варить, чтобы загустеть … ммм, хорошо. Неважно.

Объем глазури может варьироваться от рецепта к рецепту. Но громкость мю правильная. Мы сделали это более ста раз.

Мой рейтинг

Самый простой рейтинг года. Я смогу жить этим и скоро попробую.

🥧 Пирог с корочкой

Я готовил корки для пирогов с нуля, и ничто не сравнится с домашним пирогом, но для меня это изрядный труд.Основные особенности этого пирога — клубника и глазурь. Это то, на чем вы будете сосредоточены, а не на корке.

Я использовал охлажденную корочку Пиллсбери, которая мне кажется вполне приемлемой. Получите свою корочку любым способом; домашний, охлажденный Pillsbury или один из замороженных сортов.

🍓Клубника

Получите красивые спелые ягоды. На это уходит один фунт, но нам нравится вбивать в пирог еще несколько, поэтому мы покупаем еще несколько.

Некоторые кладут большие ягоды клубники в корку, а затем заливают их глазурью.Я делаю беспорядок, когда так делаю, и некоторые ягоды клубники в итоге не покрываются глазурью. К тому же он привередлив и его трудно есть.

Нарежьте их немного, чтобы получился кусочек, и смешайте с глазурью. Он работает лучше, и его легче есть. Перед добавлением ягод убедитесь, что глазурь остыла; мы не хотим их готовить.

🥣Глазурь

Делаем глазурь. Но можно купить пакеты глазури. Пожалуйста, не делай этого. Это почти безвкусное. Не используйте желе без сахара, используйте марку Jello.

✔️Советы

Перед добавлением в глазурь убедитесь, что ягоды высохли. В мокром виде глазурь плохо прилипнет к ягодам.

Чтобы кукурузный крахмал растворился, а не комковался, нужно немного перемешать. Добавляйте медленно, постоянно перемешивая.

Хранить в холодильнике. Не замерзнет хорошо.

Это отличный первый день и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖Летние рецепты

Салат из свежего шпината

Кукуруза в початках для микроволновки

Манго-сальса с ананасом

Лимонад Simple Splenda

🔪Инструкция

Простые ингредиенты.Получите самую красивую спелую клубнику, какую только сможете.

Начните с предварительно испеченной корочки пирога. Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке.

Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипает к сушеным ягодам.

В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая.

Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и примерно через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет. Когда загустение закончится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать), снимите с огня. Добавьте к смеси пакетик клубничного желе объемом 3 унции и полностью перемешайте.

Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут). Затем добавьте ягоды.

Добавить ягодную смесь в корочку пирога.

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Легкий свежий клубничный пирог

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Свежий клубничный пирог — замечательное летнее угощение.Простой рецепт, который понравится всем, из желе и готовой корочки для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это своим фирменным летним блюдом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Охлаждение 2 часа

Общее время 3 часа 25 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Начните с предварительного выпекания корочки пирога.Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке. Используйте корочку, которую хотите.

• Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипнет к сухим ягодам.

• В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая. Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет.Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать) снимите с огня.

• Добавьте 3 унции клубничного желе к смеси и перемешайте до полного растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут).

• Перемешать ягоды. Добавьте ягодную смесь в корочку пирога.

• Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день.К третьему дню ягоды несколько портятся.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

1. Вы можете сделать свои собственные корки для пирогов, но замороженные или охлажденные версии подходят для этого пирога. 9 дюймов в самый раз.
2. Соберите красивую спелую клубнику.
3. Хочу добавить еще несколько ягод. Так сказать «толпитесь на сковороде».
4. Глазурь можно купить, но сделайте ее самостоятельно. Это просто и намного вкуснее.
5. Некоторым нравится делать целые ягоды острием вверх.Все для внешности. Нарезать их на небольшие кусочки намного легче.
6. Обязательно просушите ягоды. Глазурь плохо держится на влажных ягодах.
7. Хорошо в течение 2 дней в холодильнике, но не очень хорошо на третий день. Не замерзнет.
8. Сделать сразу два; работа примерно такая же за двойную награду. Я люблю это на завтрак.

Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Почти каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли представить, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 268 ккал Углеводы: 53 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 140 мг Калий: 107 мг Волокно: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 7 МЕ Витамин C: 33 мг Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Примечание издателя: Этот рецепт был первоначально опубликован 23 июня 2012 года. Обновлен с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Место размещения:

Сводка рецептов ко Дню поминовения

Рекомендации рецептов ко Дню независимости

Как приготовить традиционные ручные пироги со свининой

Обожаю пирожки со свининой. Я не ем их очень часто, потому что у меня было много плохих, но время от времени на фермерском рынке или в традиционном пабе я мог бы побаловать себя одним. Я подумал, что пора попробовать приготовить пироги со свининой, выращенные вручную.

Я всегда ценил их, но, конечно, никогда не думал о том, чтобы сделать свои собственные, это казалось слишком большим усилием.В прошлом году на Рождество мне подарили книгу Дэна Лепарда «Короткое и сладкое», в которой был рецепт пирогов со свининой. Прочитав, как их делать, я решил, что, возможно, это не так сложно, как я изначально думал, и решил попробовать.

Я приготовил этот рецепт четыре раза, и они очень вкусные. Так что, хотя на самом деле они не связаны с кондитерскими изделиями, они сделаны из теста с горячей водой, поэтому я подумал, что включу их в блог… потому что я могу.

Пироги со свининой, выращенные вручную, происходят из Мелтон-Моубрей, и им присвоен статус охраны, так что пироги с названием «Мелтон-Моубрей» должны производиться в пределах определенной географической зоны.

Эти пироги сделаны без формы, а тесто с корочкой в ​​горячей воде формируется вокруг тележки (или банки с обернутой пищевой пленкой), затем заполняется мясом, запечатывается, готовится в духовке, заполняется желе и оставляется охлаждаться.

Тесто на горячей воде — это горячее тесто, приготовленное из смеси воды, муки, топленого масла и сала.Все это смешивают, чтобы сформировать грубое тесто, и оставляют охлаждаться до комнатной температуры. Мне нравится работать с этим тестом, потому что у меня действительно горячие руки, и мне сложно работать достаточно быстро с большинством других видов теста. Однако с этим тестом нужно работать, пока оно еще теплое, что значительно упрощает его формирование и формование, а также имеет действительно приятную текстуру для работы.

Затем тесто раскатывают и складывают, чтобы сделать его гладким, а затем придают форму тележки. Их невероятно дорого купить, поэтому я использую чистую банку, обернутую вокруг нее пищевой пленкой.который так же хорошо выполняет свою работу.

Формованные кондитерские формы помещаются в холодильник на 5 минут, чтобы они стали твердыми, а затем тесто аккуратно снимается с формы и заполняется мясной начинкой, которая мариновалась в течение ночи. Холодная температура мяса также помогает пирогу сохранять форму.

Добавляется крышка для выпечки, промывается яичной жидкостью, и несколько полос жиронепроницаемой бумаги обвязываются по бокам пирога, чтобы поддерживать его во время приготовления. Затем пироги помещают в холодильник еще на 30 минут, а затем готовят на 1,5 часа.

Приготовленные пироги оставляют охлаждаться примерно на 30 минут, затем заполняют желе со вкусом свинины и оставляют для полного остывания. Хотя некоторые элементы этого рецепта отличаются от традиционного пирога со свининой мелтон-маубрей, они довольно близки к оригиналу. Обычно полоски бумаги не используются при готовке, и я не пробовал готовить пироги без этого, но я думаю, что они просто выгнутся наружу.

Я также провел черту в кипячении собственных костей, чтобы сделать желе, и вместо этого выбрал немного желатина для заполнения этих пирогов.Возможно, это отговорка, но я более чем счастлив признаться.

Вот подробный рецепт из книги Дэна Лепарда, который я очень рекомендую, в нем есть несколько отличных рецептов, а раздел хлеба просто фантастический.

ПИРОГИ СО СВИНЫМИ РУКАМИ

Дэн Лепард

По этому рецепту получается восхитительный традиционный пирог со свининой. Пироги готовятся из теста с корочкой на горячей воде, они поднимаются вручную и заканчиваются желе.

Время приготовления 1 д. 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 д 2 часа 30 минут

Пирог с курсом

Кухня Британская

• *** Тесто с корочкой на горячей воде ***
• 100 г несоленого масла
• 325 г крепкой белой муки
• 325 г простой муки
• 125 г сала
• 175 мл воды
• 2 чайные ложки мелкой соли
• *** Начинка для пирога ***
• 175 г окорока
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 1 чайная ложка белого перца
• 1/2 чайной ложки молотого булавы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 75 мл холодной воды
• 675 г Жирные свиные отбивные без костей
• *** Желе ***
• 1 бульонный кубик из свинины / курицы / овощей
• 150 мл кипятка
• 150 мл теплой воды
• 4 чайных ложки измельченного желатина или 4 больших или 8 маленьких листов листового желатина
• *** Завершить ***
• 1 Яйцо
• Мука для раскатывания и формования

• Положите 50 г нарезанного на мелкие кусочки окорока в кухонный комбайн с шалфеем, перцем, мускатным орехом и имбирем. Добавьте холодную воду и перемешайте, чтобы получилась однородная паста, затем переложите ее в миску со свиными отбивными и оставшимся окороком, нарезав кубиками по 1 см и хорошо перемешайте. Охладите начинку не менее четырех часов, лучше всего на ночь.

• Втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Поместите сало и воду в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сало не растает и смесь не станет горячей, но не кипящей.

• Добавьте соль, размешайте, пока она не растворится, затем полейте муку и быстро замесите тесто.Для начала работайте с ним ножом, а затем, как только оно достаточно остынет, чтобы в него попали руки, хорошо вымесите тесто пальцами, пока оно не смешается равномерно и не превратится в шар.

• Выдавите тесто на тарелку, накройте бумагой или пищевой пленкой и дайте ему слегка нагреться (около 24-26 ° C).

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 см. Сложите тесто пополам (как букву), затем повторите этот рулет и снова сложите.

• Дать тесту остыть до комнатной температуры (21 ° C),

• Для придания формы каждому пирогу используйте чистые банки для варенья, заверните их в пищевую пленку.Раскатайте тесто до толщины около 1 см и вырежьте круг больше, чем банки.

• Переверните банки вверх дном, накиньте тесто на банки, прижмите тесто к стенкам банки, работая пальцами, чтобы удалить складки с теста, растяните тесто примерно до 5 см в длину.

• Повторите с другой банкой, пока не получите 6 пирогов.

• Поместите формы для пирогов в холодильник примерно на 5 минут. Достаньте их из холодильника и осторожно снимите тесто с банок тупым ножом для масла.

• Положите в пироги начинку, затем раскатайте обрезки, чтобы получилась крышка. Смажьте водой внутреннюю поверхность края оболочки для теста, затем положите крышку на место и прижмите ее, чтобы она плотно прилегала к начинке. Сожмите его пальцами.

• Оберните несколько полосок антипригарного пергамента для выпечки вокруг середины пирога и плотно завяжите веревкой, чтобы пирог не вздулся.

• Чтобы закончить чистку крышки и губы небольшим взбитым яйцом и вырезать отверстие в центре крышки, убедитесь, что оно размером с кончик пальца.

• Повторите то же самое с другими пирогами.

• Охладите пироги в течение 30 минут, разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте на противне с фольгой в течение 1,5 часов или до тех пор, пока в центре пирога не достигнет 75 ° C. Дайте пирогам остыть в течение 30 минут, затем сделайте желе, раскрошив бульонные кубики в кипящей воде в кувшине и хорошо перемешав.

• Сбрызните порошкообразный желатин теплой водой, помешивая, пока он не растворится (или нарежьте желатин из листьев на мелкие кусочки и замочите в теплой воде до мягкости).Смешайте это с бульоном и немного остудите. Вылейте достаточное количество желе в каждый пирог через отверстие в верхней части и оставьте остывать на ночь перед едой.