Автор: alexxlab

Ароматная, полная пряного сока и хрустящая капуста – популярная закуска, которая будет к месту и на повседневном столе, и на торжественном ужине. Однако времени на подготовку квашеной закуски хватает не всегда. В случае необходимости стоит знать, что бомбовая капуста быстрого приготовления не уступает гастрономическими качествами той, что приготовлена по классической рецептуре, а подготавливается необычайно легко и за короткое время.

Традиционная бомбовая капуста быстрого приготовления

Традиционная рецептура предусматривает использование:

• 500 г капусты белокочанной;
• крупной морковки;
• яблока;
• чесночного зубка;
• 120 мл воды;
• по 35 мл подсолнечного масла и уксуса;
• 30 г сахарного песка;
• 12 г соли;
• 3 горошин перца и лаврового листа.

Способ приготовления:

1. Капуста шинкуется, корнеплод натирается, яблоко режется кубиками, а чеснок измельчается.
2. Хорошо перемешенной овощной нарезкой трамбуется стеклянная тара.
3. В кастрюльку с перцем, лавровым листом, маслом, сахарным песком и солью вливается вода.
4. При закипании в рассол отправляется уксус.
5. Готовым составом заливается овощная нарезка, после чего ёмкость 12 часов выдерживается при комнатной температуре и ещё на 3 часа убирается в холод.

Как сделать без уксуса

Если из-за каких-либо особенностей организма уксус противопоказан, то приготовить хрустящую, маринованную капусту можно из:

• небольшого кочана капусты;
• некрупной морковки;
• 45 г соли;
• зонтиков укропа;
• 15 г сахарного песка;
• 1 л воды.

Способ подготовки:

1. Кочан делится на несколько сегментов, каждый из которых шинкуется.
2. Корнеплод натирается длинной соломкой.
3. Овощи смешиваются и присыпаются ⅓ заявленного количества соли, после чего слегка обминаются, чтобы овощная нарезка стала влажной.
4. Ёмкость стерилизуется, на её дно помещаются зонтики укропа. Затем банка заполняется овощами.
5. Из воды, соли и сахара готовится кипящий маринад, которым заливается овощная смесь.
6. Через 3 – 6 часов нахождения банки в тепле можно приступать к дегустации закуски.

Готовим с мёдом

Маринованная капуста с мёдом и яблоками – хрустящая, аппетитная и очень ароматная закуска. Этот нетривиальный рецепт вполне может стать вашим коронным!

Для исполнения потребуются:

• 1 кг капусты;
• 2 крупные морковки;
• 2 кисло-сладких яблока;
• ½ чесночной головки;
• ½ л воды;
• 15 г соли;
• 45 г сахарного песка;
• 15 мл мёда;
• 120 мл уксуса;
• 80 мл растительного масла;
• лавровый лист, душистый перец, гвоздичные бутоны.

Мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным образом при заквашивании капуста вовсе не теряет своих свойств, а приобретает ещё и дополнительные полезные качества, так как в процессе заквашивания, которое происходит благодаря молочно-кислотным бактериям, синтезируются новые вещества.

Этот продукт, полученный путем естественного брожения, содержит ценнейшие для организма человека вещества: фитонциды, энзимы, витамины, микро и макроэлементы, клетчатку. Витаминный ряд, содержащийся квашеной весьма широк: А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U. Последний относится в разряду довольно редких витаминов, он обладает удивительным свойством – предупреждает появление язвенных поражений на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки.

Минеральные вещества, содержащиеся в квашеной капусте, делают ее практически рекордсменом среди аналогичных продуктов. В ней содержится: железо, калий, йод, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремний, мышьяк, бор, медь, цинк, сера, селен и др.

А если учесть, что в 100 г продукта всего 27 калорий – то это идеальный продукт питания для тех, кто борется с лишними килограммами.

Рецепты приготовления квашенной капусты есть разные. Некоторые содержат не только традиционную капусту и морковку. В их состав входит свекла и , красный перец и . Это просто витаминная бомба!

Хрустящая квашеная капуста (традиционная)

Этот рецепт квашеной капусты — проще простого. Нарезать, посолить, смешать и оставить на 3-4 дня под гнетом. Хороша квашеная капуста с луком и растительным маслом.

Продукты

• Капуста белокочанная — 3 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка

Как приготовить квашеную капусту:

Капусту тонко нашинковать острым ножом или шинковкой. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Овощи сложить в миску. Посолить, добавить сахар. Хорошо перемешать, немного перетереть руками, как для обычного летнего салата со свежей капустой.

Сложить плотно в ведро или кастрюлю. Хорошо утрамбовать. Накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 3-4 дня. Появилась сверху пена (или пузырьки) — значит квашеная капуста готова!

На небольшую семью можно капусту сложить в стеклянную банку и закрыть капроновой крышкой. Банку обязательно поставить в глубокую тарелку или миску. Когда начнется брожение, сок потечет через верх. Желательно, чтобы верхний слой не оставался сухим после того, как часть сока стечет. Для этого берут небольшую деревянную палочку (ветку фруктового дерева, очищенную от коры) на 1-1,5см шире горлышка банки, промывают ее в чистой воде и вставляют под углом в банку, потом поворачивают так, чтобы она была в банке горизонтально и прижимала капусту.

Хранить капусту в холодном месте.

Квашенная капуста (быстрый рецепт)

Продукты

• Капуста – 1кг
• Морковь — 2шт
• Соль – 2ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Вода – 1л

Пряности добавить по вкусу:

• Перец горошком
• Душистый перец
• Кинза, кориандр
• Гвоздика
• Лавровый лист

Приготовление:

Сначала вскипятите воду и оставьте остыть. Добавьте в воду сахар, соль, перемешайте.

Нашинковать головку белокочанной капусты, добавить в нее тертую на крупной терке морковь и чтобы капуста получилась пряной добавить черный перец горошком, перец душистый, семена кориандра и парочку веточек гвоздики. Все это хорошенько перемешать руками, немного приминая. Добавьте пряности по вкусу.

Положите часть капустной массы в банку, утрамбуйте. И так продолжайте, пока банка не заполнится до краев.

Теперь залейте рассолом и закройте крышкой.

Поставьте банку в миску, чтобы рассол вытекал по мере брожения. Оставьте все дня на три в квартире при обычной температуре.

Внимание ! Этот рецепт хорош для не очень сочной капусты. Если капуста дает много сока, то при трамбовке ее в банку весь рассол не влезет, можно ошибиться в количестве соли.

Квашенная капуста по-грузински

Особенный рецепт. Получается капуста острая.

Продукты

• Капуста белокочанная — 3 кг
• Свекла — 1,5 кг
• Перец красный жгучий — 3 шт
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Сельдерей листовой — 2 пуч.
• Соль (с верхом, примерно 120-130г) — 3 ст. л.
• Вода (приблизительно) — 2 л

Приготовление

Капуста должна быть маленькая. Свекла должна быть яркая и сладкая, должна хорошо краситься. Из зелени — ТОЛЬКО сельдерей! Не добавляйте ничего лишнего хотя бы в первый раз.

Теперь рассол. Он должен быть холодным, поэтому заранее его подготовим. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль. Должен получиться вкус солонее морской воды. Полностью остудить. Количество соли написано стартовое. Скорее всего, потом придётся добавлять уже в само соленье: капуста быстро забирает соль.

Капусту нарезать некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Маленькие кочаны — пополам, а потом каждую половину на 3 части. Можно резать и крупнее, но капуста должна хорошо прокраситься, а крупным кускам это сложнее

Свеклу режем тонкими кружочками. Можно на тёрке.

Чеснок чистим, дольки режем на 2 или больше частей. Так он отдаст больше аромата. Перец чистим и режем колечками.

Берём глубокую ёмкость для солений, например, большую кастрюлю. Выкладываем наши заготовки слоями: немного свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек). Так заполняем всю кастрюлю. Сверху — свекла.

Заливаем холодным рассолом, чтобы покрывал. Закрываем крышкой и забываем дня на три. Можно попробовать. Через 5 дней — убрать в холодильник. Вкусно всё — и капуста, и свекла, и перец, и чеснок… Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию разных вкусов.

Для подачи капусту просто выкладывают на тарелку. Можно нарезать на более маленькие куски.

Сочная, хрустящая капуста в маринаде всегда к месту на любом столе, в том числе и на праздничном. К тому же она еще и очень полезна, поскольку в таком виде сохраняет большинство витаминов и минералов. или бомбовая, готовится не больше суток, при этом по вкусовым качествам не сильно уступает квашеной. Ниже представлены восемь рецептов приготовления бомбовой и быстрой маринованной капусты, которые отличаются простотой приготовления и отличным вкусом готовых блюд.

Бомбовая капуста: рецепт традиционный

Бомбовая капуста — это белокочанная капуста быстрого маринования. Технология ее приготовления в чем-то схожа с квашением. Овощи все так же нарезаются и утрамбовываются в банку, но не нужно ждать, пока запустится процесс брожения. Достаточно залить капусту кипящим маринадом, и через несколько часов она уже будет готова.

Пошаговое приготовление бомбовой капусты состоит в следующем:

1. Нарезается капуста (500 г из расчета на банку объемом 800 г).
2. Натирается на терке морковь (100 г), а большое яблоко очищается от кожуры и нарезается некрупными дольками, измельчается зубок чеснока.
3. Подготовленные овощи плотно утрамбовываются в банку.
4. Готовится маринад для капусты из воды (120 мл), масла растительного и уксуса 9%-го (по 35 мл), сахара (2 ложки), соли (12 г), нескольких горошков перца и лаврового листа.
5. Все продукты для маринада (за исключением уксуса) помещаются в кастрюлю для дальнейшего кипячения на плите. Уксус добавляется к маринаду в самую последнюю очередь, после закипания жидкости.
6. Овощи в банке заливаются горячим маринадом.

После этого банка накрывается крышкой, стоит 12 часов (ночь) на столе, затем прячется на 3 часа в холодильник. После охлаждения бомбовую капусту можно кушать.

Лучшая на 3 литра

Следующий рецепт приготовления бомбовой капусты имеет много общего с предыдущим. С той лишь разницей, что во втором случае выполняется маринование трехлитровой банки капусты, поэтому меняется количество ингредиентов. В целом технология приготовления сохраняется.

Бомбовая капуста, рецепт которой предлагается ниже, предполагает приготовление маринада из такого количества ингредиентов: масло и уксус (по 140 мл), сахар (85 г), соль (55 г), 6 горошин черного перца, лист лавровый (3 шт.). Все ингредиенты помещаются в кастрюлю с водой (500 мл) и доводятся до кипения на плите. Горячий маринад заливается в банку с утрамбованной капустой. Овощи предварительно нужно нарезать (2 кг капусты, 350 г моркови, 4 крупные дольки чеснока).

Через сутки после маринования получается сочная и хрустящая бомбовая капуста быстрого приготовления. Отзывы об этом рецепте просто замечательные. Если четко выдерживать все пропорции, то капуста получается вкусной, ароматной, в меру кислой, с приятным сладковатым привкусом.

Быстрая маринованная капуста по-корейски

Овощ по этому рецепту нарезается произвольно, смешивается с морковью и чесноком и заливается горячим маринадом. Так же готовится и бомбовая капуста, рецепт которой представлен выше. Между тем здесь в маринад добавляется красный жгучий перец, поэтому получается она острой.

Сначала нарезается капуста (3 кг), морковь (0,4 кг) и чеснок (2 головки). Все овощи укладываются слоями в большую кастрюлю. После этого готовится маринад из воды (1 л), масла (1 ст.), сахара (180 г), соли (75 г), красного перца (¼ ст. ложки). Когда вода закипит, нужно добавить уксус 70%-й (4 ст. ложки). Овощи в кастрюле залить кипящим рассолом, сверху положить плоскую тарелку, на которую поставить груз. Через 4 часа капусту можно пробовать.

Рецепт бомбовой капусты с перцем и огурцом

Для тех, кто хочет сделать не только вкусную, но и красивую капусту, специально подготовлен следующий рецепт. К овощам (1/2 кочана капусты и морковь) добавляется также нарезанный полукольцами красный болгарский перец и огурец. Затем все ингредиенты утрамбовываются в банку и заливаются маринадом. Для его приготовления довести до кипения воду (0,5 л) с солью (12 г), сахаром (40 г) и уксусом (2,5 ст. ложки). После этого перелить маринад в банку с нарезанными овощами.

Бомбовая капуста, рецепт которой, как видите, довольно прост, будет готова через 20 часов. До остывания маринада банка должна находиться на столе в комнате, после чего ее можно отправить в холодильник.

Капуста маринованная со свеклой

Для приготовления маринованной капусты все овощи необходимо нарезать довольно крупно. Кочан нарезается крупными кусочками квадратной формы, морковь и свекла — пластинами, как и головка чеснока. Кроме указанных овощей, необходимо подготовить несколько веточек сельдерея. Все ингредиенты утрамбовываются в банку слоями: сначала — половина капусты, затем — чеснок, свекла, морковь и целые веточки сельдерея. Затем слои еще раз повторить.

Маринад для капусты готовится из воды (1500 мл), соли, сахара (по 3 ст. ложки). Когда жидкость закипит, добавить в нее сок половины лимона (можно целого, если любите кислую капусту). Готовым маринадом залить овощи в банке. Накрыть силиконовой крышкой и оставить в комнате на 24 часа, после чего переставить банку в холодильник.

Маринованная цветная капуста

Разобранную на соцветия капусту (1 кг) сложить в кастрюлю или банку. Сюда же добавить нарезанную соломкой морковь, сладкий перец, стебли сельдерея, жгучий перец по вкусу. Дальше необходимо приготовить маринад для капусты. Для этого вскипятить 3 стакана воды с уксусом и сахаром (по 3/4 ст.), солью (20 г), лавровым листом и перцем горошком. После того как маринад закипит, его следует перелить в банку (кастрюлю) с овощами.

Сразу после остывания емкость с капустой отправляют в холодильник на 48 часов. По истечении времени маринованные соцветия можно кушать.

Капуста маринованная по-грузински

Чтобы замариновать капусту по этому рецепту, понадобится практически тот же набор ингредиентов, как и в предыдущих вариантах. Это будет кочан капусты (2,5 кг), крупная свекла и чеснок (2 головки). Также понадобится красный перец (½ ч. ложки) и любая зелень, можно даже в замороженном виде.

Кочан капусты разрезают на 8 частей. Маринуется она в таком виде, а вот при подаче на стол ее можно измельчить по своему усмотрению. Резать нужно по кочану, чтобы капуста не развалилась. Затем капуста и нарезанные дольками овощи складываются в кастрюлю слоями и заливаются маринадом. Для его приготовления необходимо вскипятить 2 л воды с солью (50 г) и сахаром (100 г). Также можно положить специи и пряности по вкусу, а в самом конце приготовления влить уксус (200 мл). На залитую маринадом капусту поставить гнет на сутки.

Вкусная капуста маринованная быстрого приготовления становится намного лучше через неделю хранения в холодильнике. Но подавать к столу ее можно хоть на следующий день после маринования.

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Замариновать можно не только белокочанную, но и Для этого ее необходимо нарезать (1,5 кг), добавить морковь, чеснок (3 дольки) и столовую ложку соли. Капусту с другими овощами следует хорошо перемешать с солью и утрамбовать в банку. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого вскипятить 500 мл воды, добавив в нее соль (25 г), сахар (2 ст. ложки), перец горошком (1 ст. ложка), тмин и перец (по ½ ч. ложки). После закипания жидкости влить 160 мл уксуса (яблочного) и добавить лаврушку. Залить приготовленным маринадом капусту и оставить банку на столе под крышкой.

Бомбовая капуста, рецепт которой вы сейчас читаете, будет готова уже 4 часа после приготовления. Между тем она может храниться в холодильнике до двух недель.

Тематические материалы:

Обновлено: 16.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Бомбовая капуста быстрого приготовления рецепт из одноклассников

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять секунд. В 200 граммах 149 калорий, а вкусно!

Ингредиенты

• 2 кг — капусты
• 0,4 кг — моркови
• 4 дольки — чеснока
• можно добавить яблоко, свёклу

• 150 мл — раст. масло
• 150 мл — 9 % уксуса
• 100 г — сахара
• 2 ст.л. — соли
• 3 шт. — лавр.листа
• 5-6 горошин — черного перца
• 0,5 л — воды

Приготовление

Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку. Утром готово! Можно кушать!

Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек). В 200 граммах 149 калорий, а вкусно!)

Ингредиенты:

• 2 кг — капусты
• 0,4 кг — моркови
• 4 дольки — чеснока
• можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

• 150 мл — раст.масло
• 150 мл — 9 % уксуса
• 100 г — сахара
• 2 ст.л. — соли
• 3 шт. — лавр.листа
• 5-6 горошин — черного перца
• 0,5 л — воды

Приготовление:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Предлагаем приготовить самые интересные и вкусные салаты из капусты. Ведь капуста у нас на столе весь зимний период. Полезная, вкусная и богатая витаминами — она любима всеми! Поэтому попробуйте разнообразить меню с помощью наших рецептов.

1. Бомбовая капустка по-быстрому

Ингредиенты:
капуста — 2 кг
морковь — 400 г
чеснок — 4 дольки
яблоко, свекла — по желанию.

Маринад:
вода — 0,5 л
растительное масло — 150 мл
9 % уксуса — 150 мл
сахар — 100 г
соль — 2 стол. ложки
лавровый лист — 3 штуки
черный перец — 5-6 горошин

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 минут. Залить кипящим маринадом капустку.
Утром готово! Можно кушать!

2. Вкуснейшая хрустящая капуста «Пелюстка» — очень просто

Маринуется такая капуста вместе со свеклой, что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат, но и красивый розовый цвет. Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.Именно благодаря своему цвету, похожему на цвет лепестков розы, капуста «Пелюстка»и получила своё название. «Пелюстка» в переводе с украинского означает лепесток.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

вода — 1 литр
капуста — 1,5 кг
свекла большая — 1 штука
уксус 9% — 200 мл
подсолнечное масло — 12 стакана
чеснок — 5-7 зубчиков
сахар — 3/4 стакана
душистый перец — 4 горошины
гвоздика — 3 бутона
соль — 2 стол. ложки
перец красный горький — 1 штука (по желанию)
лавровый лист — 3штуки

Приготовление:

Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками так, чтобы в банку через горлышко вошли.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Чеснок режим каждый зубок пополам.
Красный перец кому нравится тоже просто пополам.
Выкладываем в банку слоями:
— капуста
— свекла
— чеснок
и так повторяем слои до верха банки, укладвыем плотненько.
Вливаем в капусту уксус, растительное масло.
В кастрюльке делаем маринад — смешиваем воду, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и доводим до кипения.
Когда закипит вливаем наш маринад в капусту.
Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет.
Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре, затем переставляем в холодильник и ещё на сутки.

3. Гурийская капуста (Кавказская кухня)

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 3 кг
Свекла — 500 г
Винный уксус (красный) — 2 стол. ложки
Сахар — 3 стол. ложки
Семена кориандра — 1 стол. ложка
Черный перец горошком — 10 штуки
Бутоны гвоздики — 10 штук
Соль — 1 стол. ложка.

Приготовление:

Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Банку (3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.
При комнатной температуре держите 5 дней. Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.
Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

3. Остренькая капуста быстрого приготовления.

Ингредиенты:

капуста — 2 кг
морковь — 3-4 штуки
чеснок — 4 зубчика

Маринад:
вода — 1 литр
сахар — 1-2 стакана
соль — 2 стол. Ложки (с горкой)
перец черный горошком — 10 штук
гвоздика — 5 штук
лавровый лист — 4 штуки
подсолнечное масло — 12 стакана
уксус — 9 % — 2 стакана.

Приготовление:

Капусту нашинковать, натереть морковь на крупной терке, чесное порезать. Все перемешать.
Вскипятить 1 литр воды и добавить сахар, соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист. П
Прокипятить 10 минут. Добавить растительного масла и уксуса.
Залить капусту в отдельной посуде. Придавить сверху гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

4. Капуста со свеклой маринованная на зиму

капуста – 1,5 кочан
свекла – 1 штука
чеснок – 1 штука
корень хрена – 2 штуки
лавровый лист – 2 листа
соль – 3 столовые ложки,
душистый черный перец – 6 горошин
вода – 3 литра
сахар – 10 столовых ложек
уксус 9% – 200 грамм.

Приготовление:

Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в литровую банку.
Свеклу натираем на крупной терке, можно нарезать.
Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус
и свеклу, варим до полуготовности свеклы.
Добавляем душистый перец, лавровый лист и снимаем с огня.
На блендере перемалываем корень хрена и чеснок.
Банки простерелизовать. В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком.
Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности.
Затем опускаем в погреб до наступления зимы. А зимой на праздник или на ужин выкладываем на тарелочку.

5. Корейский салат на зиму.

Ингредиенты:

капуста — 2 кг
морковь — 1,5 кг
лук — 350 г
чеснок — 150 г
сахар — 125 г
соль — 2 стол. ложки
уксус 9% — 250 мл
подсолнечное масло — 250 мл
красный перец — 1,5 чайн. Ложка
черный молотый перец — 2 чайн. Ложки
кориандр молотый — 4 чайн. ложки
кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами.
Все измельченные овощи складировать в большую посуду, выдавить туда чесночек, добавить соль, подсолнечное масло, уксус и специи. Осторожно перемешать,, но не мять!
Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.
Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость. Затем убрать в холодное место.

Бомбовая капуста на зиму

Бомбовая капуста быстрого приготовления, рецепт из одноклассников

Мы подобрали видео специально для Вас

Необходимые продукты:

— 500 грамм капусты;
— 1 морковка;
— пару долек чеснока;
— 5-6 горошин ароматного черного перца в виде горошка;
— 2-3 листика лаврушки;
— 50 грамм подсолнечного масла;
— 20 грамм соли;
— 20 грамм сахарного песка;
— 30 грамм столового, 9% уксуса.

Белокочанную капусту шинкую острым ножом. Главное убираю верхние листочки, а потом уже работаю с капустой, ведь именно верх бывает грязным, а капусту не моют. Вот для этого нужно убирать верхние листочки.

Для капусты лучшим другом является морковка, которая добавляет цвет и вкус такой маринованной закуске. Морковку тру через крупную терку.

Размешиваю капусту и морковку, могу немного примять руками. Но это в данном случае не столь важно. Мариновать капусту будем в маринаде, поэтому добиваться от капусты максимально сока не буду.

Чтобы капуста стала еще вкуснее, выдавливаю к ней пару долек чесночка. Любая закуска должна быть ароматной и без чеснока не обойтись. Вкусная и эта маринованная цветная капуста на зиму, очень вкусная.

Также для аромата добавляю натуральные приправы: лаврушку и душистый перчик.

Самое время сложить плотно капусту в стеклянную емкость.

Готовлю маринад для бомбовой капустки. В подогретую, слегка горячую воду всыпаю соль вместе с сахарным песком. Сыпучие в теплой воде мгновенно растают.

Вливаю растительное масло. И не забываю про уксус.

Заливаю капусту получившимся маринадом. Пускай он будет еще теплым, но это ускорит ее приготовление.

Банка с капустой и маринадом должна постоять в комнате и остыть. Предлагаю вам и этот рецепт на зиму маринованной синей капусты.

После этого капусту в банке ставлю в холодильник и через день можно будет уже ее кушать

Бомбовая капуста быстрого приготовления, рецепт из одноклассников, получается потрясающая, просто бомбовая. Она маринуется в холодильник без особых хлопот.
Рецепт быстрый, простой и получается вкусненько! Для закуски подходит как нельзя лучше! Да и в обычном виде ее кушают все и просят добавочку!

Bon Appetite!

Справочник по зимним продуктам: капуста, рецепты капусты и многое другое

Советы по покупке, хранению и приготовлению капусты, а также наши любимые рецепты капусты

Эта рабочая лошадка из овощей принадлежит к той же семье, что и ее более модные братья и сестры из семейства крестоцветных, капуста и брюссельская капуста . Капуста бывает самых разных форм, цветов и размеров; Самый известный сорт в США — это голландская капуста с гладкими зелеными или пурпурными кочанами, которые меняют форму в зависимости от времени года. Савойская капуста имеет сморщенные листья и более сладкий вкус, а у Напа, также известного как китайская или сельдерея, есть продолговатая форма и ребристые листья.Известная своей универсальностью, капуста является основным ингредиентом на кухнях по всему миру и принимает самые разные формы: от ферментированных продуктов, таких как кимчи из Кореи и квашеная капуста из Восточной Европы, до салатов из гавайской капусты, венгерских голубцов, салатов из капусты, тушеных гарниров, яркого жаркого и Больше.

• КАК КУПИТЬ

  Выбирайте плотные и твердые кочаны с хрустящими листьями, не имеющими пятен, трещин или признаков гниения.

• КАК ХРАНИТЬ

  Целые кочаны можно хранить в перфорированном полиэтиленовом пакете в ящике для свежих овощей холодильника около недели. Храните частичные головки, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку, в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

• КАК ПОДГОТОВИТЬ

  Промойте в холодной воде, затем обрежьте внешние листья, прежде чем разрезать кочан на четыре части и отрезать сердцевину с каждого сегмента. Затем вы можете нашинковать капусту для жаркого, салата или жаркого и бросить дольки на гриль.

Руководство эксперта по пионам на свадьбе

Мы любим пионы, как , правда, их очень любим!

Большие романтические оборки, оттенки которых варьируются от мягких и красивых до смелых и соблазнительных, добавят пару пионов к простому букету, и вы сразу же перейдете на новый уровень.

Вот почему, когда мы поговорили с прекрасной (и талантливой!) Командой The Great British Florist, нам просто пришлось попросить их рассказать нам больше о некоторых из наших любимых цветов.

, фото Джо Мэлоун через Bridal Musings

В Великобритании только 10% продаваемых цветов на самом деле выращиваются здесь, и компания Great British Florist (которая базируется на ферме в Херефордшире) выращивает свои собственные цветы и пытается все это изменить.

Итак, кто может лучше рассказать нам о том, когда планировать свадьбу с пионами и какие альтернативы пионам выбрать на оставшуюся часть года?

Уберите, ребята!

Руководство эксперта по пионам

Пионы — символ счастья и процветания, многие невесты часто выбирают цветы для своих букетов.

Пионы любимы невестами во всем мире благодаря их великолепным оборкам и большим пышным головам, которые прекрасно дополнят любой букет или украшение стола.

Их цвета варьируются от белого до розового, бордового и кораллового, что делает их поистине женственными.

Они отлично подходят для букетов, цветочных корон и настольных композиций. Их большие головки делают их идеальным цветком, идеально подходящим, если вы хотите попробовать свои собственные букеты или стол .

Букет от Blossom Events, фото Паши Бельман через Style Me Pretty

Аранжированные с розами и / или лилиями пионы создают потрясающий букет, а с их ассортиментом из цветов можно подобрать любую цветовую схему, которую вы можете придумать.

Также нет причин, по которым у вас не может быть букет пионов и никаких других цветов; Если вы любите все традиционное на свадьбах, букет из полных белых или бледно-розовых пионов может выглядеть действительно красиво.

Букет от The Blue Carrot, фото Сары Фалуго через Style Me Pretty

Пионы также отлично подходят для более экзотического вида, особенно при использовании разновидности Coral Charm. Сочетание этой коралловой красоты с ассортиментом желтых и ярких розовых сделает букет запоминающимся.

Одна из самых важных вещей, которые нужно знать о пионах, — это то, что, к сожалению, они недоступны круглый год (что, вероятно, заставляет нас любить их еще больше).

На самом деле, они обычно доступны только с мая по август (в Великобритании — часто с весны в США).

Это означает, что это может сделать пионы немного дороже , чем другие сорта цветов, а некоторые невесты, как известно, планируют всю свою свадьбу на сезон пионов!

Букет из лаймовых цветов, фото К. Дж. Уильямса через Bridal Musings

В этом году нам удалось продлить сезон на четыре недели на , сохранив их в пластике в нашей холодильной камере.Более того, у нас есть сушеные пионы, которые красиво выглядят и доступны круглый год!

Есть импортные пионы, которые будут доступны позже в этом году, но они будут стоить очень дорого, и здесь, в Great British Florist, считаем, что наши цветы нужно выращивать, а не покупать.

I Пионы, перенесенные из растений, , скорее всего, происходят даже из Новой Зеландии, и поэтому к времени они могут оказаться почти мертвыми.

Букет от Ryder Sloan Events, фото Дженни Хименес через Style Me Pretty

Местные цветы, однако, гарантированно будут свежее, ароматнее и сохранятся на дольше, а это значит, что и после свадьбы вы сможете сохранить свой любимый букет или цветочную корону.

Следует помнить, что, поскольку у пионов большая голова, вам не нужно столько, чтобы заполнить весь букет . Вместо того, чтобы немного снизить затраты, выберите естественный и дикий вид, добавив в смесь немного дополнительной листвы .Или подумайте о минималистском стиле с одним или двумя пионами для вашего букета.

Альтернативы пиону «Just As-Pretty»

Джульетта, Дэвид Остин Букет роз от Blush Floral Design via Flowerona

Если вам необходимо иметь полный головокружительный, романтический и пушистый вид пиона, не волнуйтесь, так как есть несколько альтернатив.

Капустные розы, георгины, сладкие розы Джульетты , и гвоздики — все они имеют тот же романтический вид пионов с полной головкой и часто доступны для более длительных периодов года и более дешевой стоимости.

Мы также можем сгруппировать цветы, чтобы они казались на больше, и это может быть большим эффектом, особенно с лютиками и гвоздиками.

Букет из капустных роз от Floral Occasions, фото из Glass Jar Фотография через Style Me Pretty

Когда дело доходит до планирования свадебных цветов, всегда важно учитывать, когда запланирована ваша свадьба и какие цветы будут доступны в это время.

Пионы могут быть цветком вашей мечты, но не , подходящим для зимней свадьбы.Чтобы получить представление о том, как получить лучшие цветы на свадьбу день и какие цветы можно купить, посмотрите нашу бесплатную электронную книгу.

Букет от Huckleberry Karen Designs, фото Love Life Studios через Bridal Musings

Разве они не великолепны? Честно говоря, я не знала разницы с капустными розами — это такой хороший совет! Большое спасибо Великому британскому флористу за то, что он рассказал нам немного больше о красивых пионах.

Если вы выходите замуж в Англии и хотели бы для вашей свадьбы красивые, ароматные цветы местного производства, свяжитесь с The Great British Florist или следите за их размышлениями на Facebook и смотрите их (очень полезные!) Уроки на YouTube.

Не забудьте прикрепить свои любимые пионы, чтобы показать их флористу, или, если вы пытаетесь выбрать сорт, ознакомьтесь с нашим изящным руководством ниже…

Сверху вниз: Моника Хиббс | Белое цветочное хозяйство | Сердце золота и роскоши | Фотография Хелен Коут через свадебные размышления | Карихерер на Etsy | Фотография Кевина Ле Ву через Style Me Pretty | Brookes Gardens

И, если вы все еще не определились, какие цветы вы хотите на свадьбу, посмотрите нашу доску вдохновения для букетов на Pinterest, которая просто полна идей…

Подписывайтесь на Bridal Musings — Букеты на доске свадебного блога в Pinterest.

Баки Барнс: Зимний солдат комикс

Жанры: боевик, приключения, супергерой

Издатель: Marvel

Сценарист: Алесь Кот

Художник: Марко Руди

Дата публикации: ноябрь 2014 г. — ноябрь 2015 г.

Статус: Завершено Просмотры: 60,601 Закладка

Резюме:

Что станет с Баки Барнсом, Зимним солдатом после трагедии Первородного греха? Узнайте в этой новой продолжающейся серии.

Коды предметов Stardew Valley, список идентификаторов

Многие люди, играющие в игру Stardew Valley, не знают, что в этой игре есть некоторые скрытые функции, которые можно использовать в ваших интересах. Хотя некоторые игроки никогда не обманывают, многие из нас понимают, что иногда обман может сделать игровой процесс более приятным, позволяя забыть о некоторых незначительных проблемах, которые могут только отвлекать вас от того, что вам нравится больше всего.

Хотели бы вы, чтобы некоторые предметы в вашем инвентаре появлялись из ниоткуда? Если вы взволнованы, вот и хорошие новости: вы легко можете это сделать, просто выбрав странное имя для своего персонажа.Stardew Valley позволяет выбрать любое имя для своего персонажа. Вы можете назвать его, используя до трех кодов позиций в скобках (например, [541] [707] [86] или просто [113]). Если вы выполните этот простой трюк, вы сможете создавать соответствующие предметы каждый раз, когда ваше имя упоминается в игре.

Этот трюк работает с настольной версией игры, а также с Xbox Stardew Valley и даже Switch. Помимо использования кодов предметов в имени вашего персонажа, вы также можете использовать это при именовании животных.Однако в этом случае этот трюк сработает только один раз. Например, вы можете купить курицу, назвать ее «[72]» и создать алмаз.

Если вы хотите максимально использовать коды предметов Stardew Valley, мы предлагаем вам попробовать следующий метод. В понедельник отправляйтесь в салон и немного поговорите с Гасом. После этого он будет обращаться к вам, используя ваше полное имя до конца дня, приветствуя вас. Такой подход позволяет бесплатно создавать десятки предметов. Конечно, вам может не понадобиться так много этих предметов, но вы можете продать их и получить деньги Stardew Valley буквально без усилий.

Наш путеводитель по Stardew Valley был бы неполным, если бы мы предоставили вам эту информацию, фактически не сообщая, какие коды используются для различных предметов. Вот полный список кодов предметов, опубликованный самим ConcernedApe. Наслаждайтесь!

Полный список кодов товаров

0 Сорняки
2-4 Камень
16 Дикий хрен
18 Нарцисс
20 Лук-порей
22 Одуванчик
24 Пастернак
30 Древесина
60 Изумруд
62 Аквамарин
64 Рубин
66 Аметист
68 Топаз
70 Джейд
72 Алмаз
74 Призматический осколок
75-77 Камень
78 Пещерная морковь
80 Кварц
82 Огненный кварц
84 Замороженная слеза
86 Земляной кристалл
88 Кокос
90 Плоды кактуса
92 Сок
93 Факел
94 Духовный факел
96 Свиток дварфов I
97 Свиток дварфов II
98 Свиток дварфов III
99 Свиток дварфов IV
100 Осколки амфоры
101 Наконечник стрелы
102 Потерянная книга
103 Древняя кукла
104 Эльфийские украшения
105 Жевательная палочка
106 Декоративный веер
107 Яйцо динозавра
108 Редкий диск
109 Древний меч
110 Ржавая ложка
111 Ржавая шпора
112 Ржавый зубчик
113 Куриная статуя
114 Древнее семя
115 Доисторический инструмент
116 Сушеная морская звезда
117 Якорь 9 0017 118 Стеклянные осколки
119 Костяная флейта
120 Доисторический топор
121 Шлем гномов
122 Устройство гномов
123 Древний барабан
124 Золотая маска
125 Золотая реликвия
126, 127 Странная кукла
128 Рыба иглобрюх
129 Анчоусы
130 Тунец
131 Сардин
132 Лещ
136 Большеротый окунь
137 Малоротый окунь
138 Радужная форель
139 Лосось
140 Судак
141 Окунь
142 Карп
143 Сом
144 Щука
145 Санфиш
146 Кефаль
147 Сельдь
148 Угорь
149 Осьминог
150 Красный окунь
151 Кальмар
152 Водоросли
153 Зеленые водоросли
154 Морской огурец
155 Супер-огурец
156 Рыба-призрак
157 Белые водоросли
158 Каменная рыба
159 Малиновая рыба
160 Рыболов
161 Ледяной конек
162 Лавовый угорь
164 Легенда Песчаная рыба
165 Скорпион Карп
166 Сундук с сокровищами
167 Джоджа-Кола
168 Мусор
169 Плавник
170 Разбитые очки 90 017 171 Broken CD
172 Soggy Newspaper
176 Egg
174 Large Egg
178 Hay
180 Egg
182 Large Egg
184 Milk
186 Большое молоко
188 Зеленая фасоль
189 Fiddlehead Risotto
190 Цветная капуста
192 Картофельное яйцо
194 Жареное яйцо
195 Омлет
196 Салат
197 Цветная капуста с сыром
198 Запеченная рыба
199 Суп из пастернака
200 Овощное ассорти
201 Полный завтрак
202 Жареные кальмары
203 Странная булочка
204 Счастливый обед
205 Жареные грибы
206 Пицца
207 Горячие бобы 208 Глазированный батат
209 Карповый сюрприз
210 Хэшбраун
211 Блинчики
212 Ужин с лососем
213 Рыбный тако
214 Хрустящий окунь
215 Перец Попперс
216, 217 Хлеб
218 Суп Том Ха
219 Форелевый суп
221 220 Шоколадный Торт
222 Пирог с ревенем
223 Печенье
224 Спагетти
225 Жареный угорь
226 Пряный угорь
227 Сашими
228 Маки Ролл
229 т Ортилья
230 Red Plate
231 Баклажан Пармезан
232 Рисовый пудинг
233 Мороженое
234 Черничный пирог
235 Autumn’s Bounty
236 Тыквенный суп
237 Super Meal
238 Клюквенный соус
239 Начинка
240 Фермерский обед
24117 242 Фермерский обед
24117 Выживание Dish O ‘The Sea
243 Шахтерское угощение
244 Блюдо с корнями
245 Сахар
246 Пшеничная мука
247 Масло
248 Чеснок
250 Капуста
252 Ревень
254 Дыня
256 Помидор
257 Морел
258 Черника
259 Папоротник Fiddlehead
260 Острый перец
262 Пшеница
264 Редис
266 Красная капуста
268 Старфрут
270 Кукуруза
272 Баклажан
274 Артишок
276 Тыква
278 Бок Чой
280 Ям
281 Лисичка
282 Клюква
283 Холли
284 Свекла Вишня
284 Свекла
287 бомба
288 мегабомба
289 Speed ​​Bobber
290 Stone
291 Specific Bobber
292 Дешевый детектор
293 Standa rd Detector
294, 295 Twig
296 Лосось
297 Закваска для травы
298 Деревянный забор
299 Семена амаранта
300 Амарант
301 Виноградная закваска
302 Закваска хмеля
303 Светлый эль
Хмель
305 304 Пустотное яйцо
307 Майонез
306 Майонез Майонез
308 Майонез Пустоты
309 Желудь
310 Семя клена
311 Сосновая шишка
312 Скамья на пружине
313-321 Сорняки
322 Деревянный забор
323 Каменный забор
324 Железный забор
325 Ворота
326 Руководство по переводу гномов
327 Purple Dye
328 Деревянный пол
329 Каменный пол
330 Глина
331 Выветренный пол
332 Горшок
333 Хрустальный пол
334 Медный слиток
335 Железный слиток
336 Золотой слиток
337 Иридиевый слиток
338 Очищенный кварц
339 Кварцевый шар
340 Мед
341 Чайный сервиз
342 Соленья
343 Камень
344 Желе
346 Пиво
347 Редкие семена
348 Вино
349 Энергетический тоник
349 Планы: Силос
350 Джуи ce
351 Muscle Remedy
368 Базовое удобрение
369 Качественное удобрение
370 Базовая удерживающая почва
371 Качественная удерживающая почва
372 Моллюск
373 Золотая тыква
373-375 Гизмо
378 Медная руда
380 Железная руда
382 Уголь
384 Золотая руда
386 Иридиевая руда
388 Дерево
390 Камень
392 Раковина Наутилуса
393 Коралл
393 Чертежи: Теплица
394 Радужная раковина
395 Кофе
395 Планы: Большой Курятник
396 Ягоды специй
397 Морской еж
397 Планы: Курятник Делюкс
398 Виноград
399 Планы: Большой амбар
399 Зеленый лук
400 Клубника
401 Соломенный пол
402 Душистый горошек
403 Полевая закуска
404 Гриб обыкновенный
405 Деревянная дорожка
406 Дикая слива
407 Путь гравия
408 Фундук
409 Кристаллическая дорожка
410 Ежевика
411 Путь из булыжника
412 Зимний корень
413 Яйцо синей слизи
414 Кристаллический фрукт
415 Дорожка ступеньками
416 Снежный батат
417 Sweet Gem Berry
418 Крокус
419 Уксус
420 Красный гриб
421 Подсолнечник
422 Пурпурный гриб
423 Рис
424 Сыр
426 Козий сыр
428 Ткань
430 Трюфель
432 Трюфельное масло
433 Кофейное зерно
434 Стардроп
Молоко
437 Яйцо красной слизи
438 л. Козье молоко
439 Яйцо пурпурной слизи
440 Шерсть
441 Взрывоопасные боеприпасы
442 Утиное яйцо
444 Утиное перо
446 Кроличья лапка
449 Каменное основание
450 Камень
452 Сорняки
454 Древние фрукты
456 Суп из водорослей
457 Бледный бульон
458 Букет
459 Мед
460 Кулон русалки
461 Декоративный горшок
462 Стеклянная панель
463 Барабанный блок
464 Флейта
465 Speed-Gro
466 Deluxe Speed-Gro
468 Stardew Hero Trophy
469 Ground Light
470 Настольная лампа
471 Ключ
472 Семена пастернака
473 Закваска фасоли
474 Семена цветной капусты
475 Семена картофеля
476 Семена чеснока
477 Семена капусты
478 Семена ревеня
479 Семена дыни
480 Семена томатов
481 Семена черники
Семена 482 Семена перца 484 семян редиса
485 семян красной капусты
486 семян карамбола
487 семян кукурузы
488 семян баклажанов
489 семян артишока
490 семян тыквы s
491 Семена Бок Чой
492 Семена Яма
493 Семена клюквы
494 Семена свеклы
495 Весенние семена
496 Летние семена
497 Осенние семена
498 Зимние семена
499 Древние семена
427 Луковицы тюльпанов
429 Джазовые семена
453 Семена мака
455 Блестящие семена
431 Семечки
425 Семена фей
516 Маленькое светящееся кольцо
517 Светящееся кольцо
518 Малое магнитное кольцо
519 Магнитное кольцо
520 Кольцо заклинателя слизи
521 Кольцо воина
522 Кольцо вампира
523 Кольцо дикаря
524 Кольцо of Yoba
525 Прочное кольцо
526 Кольцо грабителя
527 Иридиевое кольцо
528 Кольцо для музыкального автомата
529 Аметистовое кольцо
530 Топазовое кольцо
531 Аквамариновое кольцо
532 Нефритовое кольцо
533 Изумрудное кольцо
534 Рубиновое кольцо
535 Геод
536 Замороженное кольцо 537 Magma Geode
538 Аламит
539 Биксит
540 Барит
541 Аэринит
542 Кальцит
543 Доломит
544 Эсперит
545 Фторапатит 90 017 546 Геминит
547 Гельвит
548 Джамборит
549 Ягоит
550 Кианит
551 Лунарит
552 Малахит
553 Нептунит
554 Лимонный камень
555 Некоит
556 Орпимент
557 Окаменелый камень пигмента
558 5 Громовая яйцеклетка 561 Призрачный кристалл
562 Тигровый глаз
563 Джаспер
564 Опал
565 Огненный опал
566 Селестин
567 Мрамор
568 Песчаник
569 Гранит
570 Базальт
571 Известняк
572 Мыльный камень
573 Гематит
574 Мурзидат
575 Мурзидат
574 Мурзидат
575 577 Камень феи
578 Звездные осколки
579 Доисторическая лопатка
580 Доисторическая большеберцовая кость
581 Доисторический череп
582 Скелетная рука
583 Доисторическое ребро
584 Доисторический позвонок
585 Хвост скелета
586 Наутилус 587 Ископаемые либы .

рецепт. Капуста маринованная быстрого приготовления

Сочная, хрустящая капуста в маринаде всегда к месту на любом столе, в том числе и на праздничном. К тому же она еще и очень полезна, поскольку в таком виде сохраняет большинство витаминов и минералов. Маринованная капуста, или бомбовая, готовится не больше суток, при этом по вкусовым качествам не сильно уступает квашеной. Ниже представлены восемь рецептов приготовления бомбовой и быстрой маринованной капусты, которые отличаются простотой приготовления и отличным вкусом готовых блюд.

Бомбовая капуста: рецепт традиционный

Бомбовая капуста – это белокочанная капуста быстрого маринования. Технология ее приготовления в чем-то схожа с квашением. Овощи все так же нарезаются и утрамбовываются в банку, но не нужно ждать, пока запустится процесс брожения. Достаточно залить капусту кипящим маринадом, и через несколько часов она уже будет готова.

Пошаговое приготовление бомбовой капусты состоит в следующем:

1. Нарезается капуста (500 г из расчета на банку объемом 800 г).
2. Натирается на терке морковь (100 г), а большое яблоко очищается от кожуры и нарезается некрупными дольками, измельчается зубок чеснока.
3. Подготовленные овощи плотно утрамбовываются в банку.
4. Готовится маринад для капусты из воды (120 мл), масла растительного и уксуса 9%-го (по 35 мл), сахара (2 ложки), соли (12 г), нескольких горошков перца и лаврового листа.
5. Все продукты для маринада (за исключением уксуса) помещаются в кастрюлю для дальнейшего кипячения на плите. Уксус добавляется к маринаду в самую последнюю очередь, после закипания жидкости.
6. Овощи в банке заливаются горячим маринадом.

После этого банка накрывается крышкой, стоит 12 часов (ночь) на столе, затем прячется на 3 часа в холодильник. После охлаждения бомбовую капусту можно кушать.

Следующий рецепт приготовления бомбовой капусты имеет много общего с предыдущим. С той лишь разницей, что во втором случае выполняется маринование трехлитровой банки капусты, поэтому меняется количество ингредиентов. В целом технология приготовления сохраняется.

Бомбовая капуста, рецепт которой предлагается ниже, предполагает приготовление маринада из такого количества ингредиентов: масло и уксус (по 140 мл), сахар (85 г), соль (55 г), 6 горошин черного перца, лист лавровый (3 шт.). Все ингредиенты помещаются в кастрюлю с водой (500 мл) и доводятся до кипения на плите. Горячий маринад заливается в банку с утрамбованной капустой. Овощи предварительно нужно нарезать (2 кг капусты, 350 г моркови, 4 крупные дольки чеснока).

Через сутки после маринования получается сочная и хрустящая бомбовая капуста быстрого приготовления. Отзывы об этом рецепте просто замечательные. Если четко выдерживать все пропорции, то капуста получается вкусной, ароматной, в меру кислой, с приятным сладковатым привкусом.

Быстрая маринованная капуста по-корейски

Овощ по этому рецепту нарезается произвольно, смешивается с морковью и чесноком и заливается горячим маринадом. Так же готовится и бомбовая капуста, рецепт которой представлен выше. Между тем здесь в маринад добавляется красный жгучий перец, поэтому получается она острой.

Сначала нарезается капуста (3 кг), морковь (0,4 кг) и чеснок (2 головки). Все овощи укладываются слоями в большую кастрюлю. После этого готовится маринад из воды (1 л), масла (1 ст.), сахара (180 г), соли (75 г), красного перца (¼ ст. ложки). Когда вода закипит, нужно добавить уксус 70%-й (4 ст. ложки). Овощи в кастрюле залить кипящим рассолом, сверху положить плоскую тарелку, на которую поставить груз. Через 4 часа капусту можно пробовать.

Рецепт бомбовой капусты с перцем и огурцом

Для тех, кто хочет сделать не только вкусную, но и красивую капусту, специально подготовлен следующий рецепт. К овощам (1/2 кочана капусты и морковь) добавляется также нарезанный полукольцами красный болгарский перец и огурец. Затем все ингредиенты утрамбовываются в банку и заливаются маринадом. Для его приготовления довести до кипения воду (0,5 л) с солью (12 г), сахаром (40 г) и уксусом (2,5 ст. ложки). После этого перелить маринад в банку с нарезанными овощами.

Бомбовая капуста, рецепт которой, как видите, довольно прост, будет готова через 20 часов. До остывания маринада банка должна находиться на столе в комнате, после чего ее можно отправить в холодильник.

Капуста маринованная со свеклой

Для приготовления маринованной капусты все овощи необходимо нарезать довольно крупно. Кочан нарезается крупными кусочками квадратной формы, морковь и свекла — пластинами, как и головка чеснока. Кроме указанных овощей, необходимо подготовить несколько веточек сельдерея. Все ингредиенты утрамбовываются в банку слоями: сначала — половина капусты, затем — чеснок, свекла, морковь и целые веточки сельдерея. Затем слои еще раз повторить.

Маринад для капусты готовится из воды (1500 мл), соли, сахара (по 3 ст. ложки). Когда жидкость закипит, добавить в нее сок половины лимона (можно целого, если любите кислую капусту). Готовым маринадом залить овощи в банке. Накрыть силиконовой крышкой и оставить в комнате на 24 часа, после чего переставить банку в холодильник.

Маринованная цветная капуста

Разобранную на соцветия капусту (1 кг) сложить в кастрюлю или банку. Сюда же добавить нарезанную соломкой морковь, сладкий перец, стебли сельдерея, жгучий перец по вкусу. Дальше необходимо приготовить маринад для капусты. Для этого вскипятить 3 стакана воды с уксусом и сахаром (по 3/4 ст.), солью (20 г), лавровым листом и перцем горошком. После того как маринад закипит, его следует перелить в банку (кастрюлю) с овощами.

Сразу после остывания емкость с капустой отправляют в холодильник на 48 часов. По истечении времени маринованные соцветия можно кушать.

Капуста маринованная по-грузински

Чтобы замариновать капусту по этому рецепту, понадобится практически тот же набор ингредиентов, как и в предыдущих вариантах. Это будет кочан капусты (2,5 кг), крупная свекла и чеснок (2 головки). Также понадобится красный перец (½ ч. ложки) и любая зелень, можно даже в замороженном виде.

Кочан капусты разрезают на 8 частей. Маринуется она в таком виде, а вот при подаче на стол ее можно измельчить по своему усмотрению. Резать нужно по кочану, чтобы капуста не развалилась. Затем капуста и нарезанные дольками овощи складываются в кастрюлю слоями и заливаются маринадом. Для его приготовления необходимо вскипятить 2 л воды с солью (50 г) и сахаром (100 г). Также можно положить специи и пряности по вкусу, а в самом конце приготовления влить уксус (200 мл). На залитую маринадом капусту поставить гнет на сутки.

Вкусная капуста маринованная быстрого приготовления становится намного лучше через неделю хранения в холодильнике. Но подавать к столу ее можно хоть на следующий день после маринования.

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Замариновать можно не только белокочанную, но и краснокочанную капусту. Для этого ее необходимо нарезать (1,5 кг), добавить морковь, чеснок (3 дольки) и столовую ложку соли. Капусту с другими овощами следует хорошо перемешать с солью и утрамбовать в банку. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого вскипятить 500 мл воды, добавив в нее соль (25 г), сахар (2 ст. ложки), перец горошком (1 ст. ложка), тмин и перец (по ½ ч. ложки). После закипания жидкости влить 160 мл уксуса (яблочного) и добавить лаврушку. Залить приготовленным маринадом капусту и оставить банку на столе под крышкой.

Бомбовая капуста, рецепт которой вы сейчас читаете, будет готова уже 4 часа после приготовления. Между тем она может храниться в холодильнике до двух недель.

10 рецептов хрустящей капусты — РецептЫ

Забирай подборку отличных рецептов приготовления вкусной и хрустящей капусты!

1. Капустный салат на зиму «Осенний»

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Перец болгарский красный — 1 кг.
• Сахар — 350 гр.
• Соль — 4 ст. ложки с верхом
• Уксус 9% — 0.5 литра
• Масло подсолнечное — 0.5 литра

Приготовление

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, не мять. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать. Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2. Салат из капусты

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Сладкий перец -1,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Капуста — 2 кг.
• Лук — 1 кг.
• Соль — 4 ст. ложки
• Уксус — 5 ст. ложек
• Пучок петрушки
• Растительное масло — 700 гр.
• Сахар — 1 стакан

Приготовление

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

3. Капуста скороспелая

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 2 кг.
• Огурец — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь. Мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать. Уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 3 ст. ложки
• Уксус 70% — 1 ст. ложка

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой. При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.

4. Капуста по-гурийски

Ингредиенты

• Кочан белой капусты
• Свекла
• Чеснок
• Стручок горького перца
• Чёрный горошком перец
• Соль
• Крутой кипяток

Приготовление

Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

5. Маринованная капуста за сутки

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2,5 кг.
• Морковь — 700 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 100 мл.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Вода — 1 л.
• Перец горошком — 12 шт.
• Соль — 70 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Гвоздика — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю. Воду вскипятить. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Дать немного остыть. Залить маринадом.

Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дать настояться 10 часов при комнатной температуре. Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.

6. Остренькая капуста быстрого приготовления

Ингредиенты

• Свежая капуста — 2 кг.
• Морковь — 4 шт.
• Крупный зимний чеснок — 4 зубка
• Соль — 2 ст. ложк
• Перец горошком — 10 шт.
• Гвоздички — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Уксус 9 % — 1/2 стакана

Приготовление

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст. л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.

7. Капуста быстрого посола

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Уксус столовый 9% – 1,5 ст. ложек

для рассола:

• Вода – 0,5 л.
• Сахар – 5 ст. ложек
• Соль – 2 ч. ложки
• Душистый перец – горошек – 15 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец острый – 1 стручок

Приготовление

Капусту помыть и нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами. В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.

Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус. Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке. Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

8. Капуста «Закусочная»

Ингредиенты

• Перец сладкий — 5 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 4 шт.
• Соль крупная — 50 гр.
• Сахар- 0,7 стакана
• Уксус, 9 % — 100 гр.
• Подсолнечное масло — 1 стакан

Приготовление

В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь. Добавляем соль, сахар . Все хорошо перетираем руками. Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой. Затем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками). Хранить только в холодильнике, хоть до весны. Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.

9. Бомбовая капусточка

Ингредиенты

• Капуста — 2 кг.
• Морковь — 0,4 кг.
• Чеснок — 4 зубка
• Можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

• Растительное масло — 150 мл.
• Уксус 9 % — 150 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный перец горошком — 6 шт.
• Вода — 0,5 л.

Приготовление

Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

10. Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты

• Капуста
• Морковь

Приготовление

Капусту помойте, снимите(если нужно) верхние подпорченные листья, разрежьте на 4 части. Теперь удобно отрезать кочерыжку и мелко нашинковать капусту. Нашинкуйте всю капустку. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. В большой миске начинаем перетирать капусту с солью. Берем небольшую горсть капусты, солим и жмем руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок.

Далее добавляем часть морковки и перемешиваем. Далее снова добавляем небольшое количество капусты, солим и разминаем, добавляем морковь. Так перетираем всю капусту, утрамбовываем, чтобы ее сок покрыл всю поверхность капусты. Сначала сока будет не очень много, не волнуйтесь, оставьте капусту на пару минут и она пустит достаточное количество сока. На капусту ставим груз. Сбоку ставим деревянную скалку или деревянную ложку, чтобы выходили газы, и оставляем на ночь.

На следующий день (или через сутки) должны появится пузырьки. Это верный признак того, что процесс начался. Время будет во многом зависеть от температуры воздуха дома, этот процесс может занять больше или меньше времени. Мы снимаем груз и часто протыкаем капусту скалкой, чтобы освободить газы. Если этого не делать, капуста может получится слишком кислой.

Далее ставим снова гнет и так готовим нашу капусту 3-4 дня. Через три-четыре дня рассол станет светлее, а пузыри практически исчезнут. Это признак того, что наша капуста готова. Перекладываем ее в чистую банку, заливаем рассолом, чтобы он покрыл поверхность капусты, накрываем крышкой и дальше храним в холодильнике.

источник

Хрустящая капуста

В каждой семье есть свой, любимый способ приготовления квашеной капусты и он передается как семейная реликвия из поколения в поколение. Но в Интернете так много интересных рецептов, и ты уже спешишь на кухню, чтобы порадовать домашних новым вариантом хрустящего и полезного кушанья.

© DepositPhotos

Можно до бесконечности перечислять способы приготовления квашеной капусты: одна соль, соль и специи, сухой способ, маринад с уксусом и без него, тонко шинкуя или деля на четыре части, с добавлением фруктов, овощей и трав.

© DepositPhotos

Преимущество такого разнообразия в том, что можно всегда подобрать подходящий рецепт, например, замариновать за пару часов или убрать в погреб и пусть доходит там хоть неделю.

Хрустящая капуста

«Так Просто!» собрал десять проверенных в приготовлении рецептов хрустящей капусты, показавших отменные вкусовые качества. Приглашаем к просмотру и надеемся, что тебе они тоже понравятся.

Для приготовления лучше брать капусту средних или поздних сортов. Капуста не должна быть подморожена, иначе получится мягкой.

Можно добавить к капусте немного корня хрена — дубильные вещества из него перейдут в капусту и не дадут ей размякнуть. Клюква в рецепте поможет капусте дольше сохраняться хрустящей.

Маринованная капуста за сутки

Ингредиенты

• 2,5 кг белокочанной капусты
• 700 г моркови
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 1 л воды
• 70 г соли
• 100 г сахара
• 12 горошин перца
• 5 соцветий гвоздики
• 4 лавровых листа

Приготовление

1. Нашинкуй капусту.
2. Морковь натри на крупной терке, чеснок порежь пластинками.
3. Смешай овощи и утрамбуй в кастрюлю.
4. Вскипяти воду. Влей уксус, масло, добавь соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
5. Дай маринаду немного остыть и залей им капусту.
6. Поставь сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дай настояться 10 часов при комнатной температуре.
7. Затем, по желанию, переложи капусту вместе с маринадом в трехлитровую банку. Дай настояться в холодильнике 12 часов.

Капустный салат на зиму «Осенний»

Ингредиенты

• 5 кг белокочанной капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг болгарского перца
• 350 г сахара
• 4 ст. л. соли
• 0,5 л 9%-го уксуса
• 0,5 л подсолнечного масла

Приготовление

1. Нашинкуй капусту, нарежь лук и перец, натри морковь на терке.
2. Осторожно перемешай ингредиенты, не мни.
3. Добавь сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, еще перемешай.
4. Разложи по банкам, приминая кулаком. Через три дня закрой крышками и убери в холодильник. Такая капуста долго хранится и не теряет вкуса.

Салат из капусты и овощей

Ингредиенты

• 1 кг огурцов
• 2,5 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1 кг моркови
• 2 кг капусты
• 1 кг лука
• 4 ст. л. соли
• 5 ст. л. 9%-го уксуса
• пучок петрушки
• 700 г растительного масла
• 1 ст. сахара

Приготовление

1. Очисти и натри на терке морковь. Помой и нарежь огурцы. Нашинкуй капусту. Лук нарежь тонкими полукольцами.
2. Болгарский перец очисти и порежь соломкой. Помидоры нарежь тонкими полукольцами. Измельчи петрушку. Все овощи перемешай в большой миске.
3. Приготовь маринад, для этого смешай масло, сахар, соль, уксус. Залей овощи маринадом.
4. Всё хорошо перемешай и уложи салат в банки. Поставь стерилизовать, литровые банки на 30 минут, полулитровые на 15 минут.
5. Закатай и переверни банки, накрой овощной салат одеялом. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Капуста скороспелая

Ингредиенты

• 2 кг капусты
• 1 огурец
• 2 моркови
• 1 болгарский перец

Ингредиенты для маринада

• 1 л воды
• 1 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. 70%-го уксуса

Приготовление

1. Нашинкуй капусту, натри морковь на терке.
2. Мелко нарежь огурец и болгарский перец. Перемешай все ингредиенты.
3. Уложи плотно в трехлитровую банку и залей кипящим маринадом.
4. 1 литра маринада достаточно для трехлитровой банки с капустой.
5. Храни маринованную капусту в холодильнике. Много не готовь, всегда можно приготовить свежую партию.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты

• 1 кочан белой капусты
• 1 свекла
• 1–2 головки чеснока
• стручок горького перца
• 4–6 горошин перца
• соль по вкусу
• крутой кипяток

Приготовление

1. Порежь капусту кусками вместе с кочерыжкой, свеклу кружками, горький перец маленькими кусочками. Очисти чеснок.
2. В глубокую кастрюлю сложи слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки горького перца, перец черный горошком. И так слой за слоем, чтобы до краев кастрюли, куда ты всё это уложишь, оставалось еще около 5 см свободного места.
3. В другой кастрюле вскипяти воду и положи в нее соль, рассол должен получиться чуть более соленым, чем ты предпочитаешь солить первые блюда.
4. Залей горячим рассолом уложенные слои овощей, положи гнет в виде перевернутой вверх дном тарелки и накрой крышкой.
5. Через 4–5 дней капуста готова. Рассол из-под нее похож на свекольный квас и очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Попробуй приготовить, приятного аппетита!

Остренькая капуста быстрого приготовления

Ингредиенты

• 2 кг капусты
• 4 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 10 горошин перца
• 5 соцветий гвоздики
• 4 лавровых листа
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана 9%-го уксуса

Ингредиенты для маринада

• 1 л воды
• 2 ст. л. крупной соли
• 1/2 ст. сахара

Приготовление

1. Нашинкуй свежую капусту. Натри морковь на крупной терке. Мелко порежь зубчики чеснока.
2. Приготовь маринад. Для этого смешай воду с солью и сахаром. Добавь перец, гвоздику, лавровый лист и прокипяти 10 минут. После этого добавь растительное масло и уксус, дай немного остыть и залей капусту.
3. Придави гнетом до полного остывания, переложи в трехлитровую банку и убери на сутки в холодильник. Капуста готова к употреблению, в холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.

Капуста быстрого посола

Ингредиенты

• 300 г капусты
• 200 г моркови
• 3 головки лука
• 2–3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. 9%-го уксуса

Ингредиенты для рассола

• 0,5 л воды
• 5 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 15 горошин душистого перца
• 3 лавровых листа
• 1 стручок острого перца

Приготовление

1. Помой и нашинкуй капусту. Натри на крупной терке морковь. Лук нарежь кольцами.
2. Выложи в банку слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
3. Чеснок очисти, порежь пластинками, выложи последним слоем. Налей в банку с овощами уксус.
4. Приготовь рассол: в кастрюлю налей воды, добавь соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, горький перец. Размешай и поставь на огонь, доведи до кипения и дать покипеть 1 минуту.
5. Залей рассолом овощи в банке (если ты любишь поострее, то положи горький перец из рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
6. Закрой банку крышкой, на 12 часов оставь при комнатной температуре, а затем поставь в холодильник. Через сутки капуста готова.

Капуста «Закусочная»

Ингредиенты

• 1,5 кг капусты
• 5 сладких перцев
• 3 моркови
• 4 луковицы
• 50 г крупной соли
• 0,7 ст. сахара
• 100 г 9%-го уксуса
• 1 ст. подсолнечного масла

Приготовление

1. Нашинкуй в таз капусту. Порежь лук, перец, натри морковь.
2. Добавь соль, сахар. Сначала всё хорошо перетри руками, затем добавь масло и уксус, перемешай.
3. Уложи в банку, закрой обычной полиэтиленовой крышкой и сразу поставь в холодильник. Хрустящая капуста на зиму готова!
4. Храниться в холодильнике такая капуста может хоть до весны. Можно употреблять и сразу, но тогда ей лучше постоять хотя бы 3–5 дней.

Бомбовая капусточка

Ингредиенты

• 2 кг капусты
• 400 г моркови
• 4 зубчика чеснока
• яблоки или свекла (по желанию)

Ингредиенты для маринада

• 150 мл растительного масла
• 150 мл 9%-го уксуса
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 3 лавровых листа
• 6 горошин черного перца
• 0,5 л воды

Приготовление

1. Нашинкуй капусту, морковь натри, чеснок порежь пластинками.
2. Плотно уложи овощи в банку.
3. Добавь в кастрюлю все компоненты для маринада и прокипяти его 5 минут. Залей капусту кипящим маринадом.

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты на трехлитровую банку

• 2–2,5 кг капусты
• 1 средняя морковь
• 3–4 лавровых листа
• черный или душистый перец по вкусу

Ингредиенты для приготовления рассола

• 1,5 л воды
• 40–50 г соли
• 2 ст. л. сахара

Приготовление

1. Приготовь рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар до исчезновения крупинок.
2. Сними с кочанов верхние зеленые и поврежденные листья. Раздели каждый кочан на 4 части.
3. Нашинкуй капусту, предварительно отделив кочерыжки. Натри морковь на крупной терке.
4. Смешай капусту с морковью, но не мни.
5. Переложи в чистую банку, немного утрамбовывая. Между слоями положи несколько лавровых листьев и горошин перца.
6. Налей в банку рассол, чтобы он полностью покрыл капусту.
7. Прикрой банку крышкой, но не плотно. Поставь ее в миску, потому что во время брожения рассол поднимется и может перелиться через край.
8. Оставь кваситься на кухне на 2–3 дня. Смотри, чтобы верхний слой капусты был покрыт рассолом. Время от времени нужно выпускать из капусты образующиеся газы, в противном случае она будет горчить.
9. Для улучшения вкуса можно добавить семена укропа, тмин или свежую клюкву. Получится очень вкусная хрустящая капуста. Начинать ее есть можно уже через неделю.

Приготовленная по нашим рецептам капуста содержит огромное количество витамина С, активизирует иммунную систему, чистит кровеносные сосуды, снижает уровень холестерина. Это еще один повод приготовить на зиму вкусную и хрустящую капустную закуску.

Эта пища позволяет улучшить процесс пищеварения и сбалансировать выработку желудочного сока. Редакция «Так Просто!» расскажет, почему так важно включать в рацион богатые ферментами продукты. Готовь и радуй своих близких вкусными и полезными блюдами.

Настало время рубить капусту | Газета «Заря»

8 октября в народном календаре — Сергей Капустник. В этот день по обыкновению рубили капусту, заготавливая ее на зиму. С утра женщины одевались во все чистое, повязывали голову свежим платком, читали молитвы. Просили у Господа и пресвятой Богородицы спасения, а у Сергия Радонежского заступничества и с легкой душой начинали крошить вилки. В укромном месте в избах стояли солонки с четверговой солью, которая, как считали, отводит нечистую силу. Принято было незаметно бросить щепотку этой соли в бочку. Тогда укрепится благосостояние семьи, да и капуста удастся. Определяли самую умелую повариху из родни, чтобы стоять печь калачи. Пекли в русской печи капустные пироги, лепешки, варили щи. Угощали капустными листьями домашнюю живность до заката.

Информационный портал Алтайская правда

От редакции «Зари». Маша Рукоделкина даёт свои рецепты заготовки капусты.

Капуста маринованная
Капустка получается хрустящая и безумно вкусная! Ингредиенты: — 2 кг капусты, 3 шт морковки, 3 шт свёклы Для маринада: — 0.5 литра воды — 3 столовые ложки с горкой сахара — 3 столовые ложки без горки соли — 1/2 стакана подсолнечного масла — щепотку острого перца молотого — 2 лавровых листа — 3/4 стакана уксуса — 1 головку размятого чеснока Приготовление: 1. Нашинковать капусту. 2. Натереть морковь и свеклу. 3. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут. 4. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.

Бомбовая капустка
Ингредиенты: -2 кг — капусты, 0,4 кг — моркови, -4 дольки — чеснока, можно добавить яблоко, свёклу. Маринад: 150 мл — раст.масло, 150 мл — 9 % уксуса, 100 гр. — сахара 2 ст.л. — соли, 3 шт. лаврового листа, 5-6 горошин — черного перца, 0,5 л — воды Приготовление: 1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку. 2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капусту. 3. Утром готово! Кушать подано!

Рецепт тушеной капусты — Coop Can Cook

Капуста — один из моих самых любимых овощей! Не только потому, что это абсолютно вкусно. Но это также недорого и чрезвычайно просто в приготовлении. Я люблю задушить его, пока он буквально не тает во рту! Но другие предпочитают немного хруст, и это тоже круто. Время приготовления все зависит от ваших предпочтений в текстуре.

Я не могу не подчеркнуть важность тщательной промывки продуктов. Меня не волнует, насколько чисты ваши местные рынки, вам нужно убедиться, что вы хорошо очищаете овощи! После измельчения промойте водой, чтобы не промыть только внешний слой.Мы хотим тщательно промыть. Мыло не нужно. Просто прохладная вода. Откиньте его на дуршлаг, чтобы он высох.

Теперь вам нужно нарезать и нарезать капусту. Некоторым нравится нашинковать капусту. Я предпочитаю грубо нарезать его на кусочки размером от 1/2 до 1 дюйма. Опять же, все зависит от вас.

Я использую куриную или говяжью колбасу в своей капусте, поскольку моя семья не ест свинину. Но бекон и свиная колбаса — это традиционное южное сочетание тушеной капусты. Используйте свой любимый.

Кроме того, капуста выделяет собственную воду в процессе тушения.Вам действительно не нужно ничего добавлять. Я добавляю немного, чтобы вечеринка началась, понимаете? Я не использую куриный бульон или бульон. Но, эй, не помешало бы ты вместо воды.

Легко, правда? Позвольте мне вас предупредить. Вы будете часто этого жаждать! Но легкость приготовления делает мою тушеную капусту желанием, которое вы можете легко удовлетворить. Не забудьте кукурузный хлеб!

Happy Cooking,
B. Coop

Рецепт тушеной капусты

• 1 кочанная капуста нарезанный и промытый
• 1 фунт колбаса или бекон
• 1 лук нарезанный кубиками
• 3 TBS масло сливочное
• 1 TBS луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чашка воды
• Каджунская или креольская приправа по вкусу

1. Обрызгайте большую кастрюлю для бульона или голландскую духовку антипригарным спреем для приготовления пищи

2. Добавьте колбасу или бекон и обжарьте до тех пор, пока не начнут стекать капли

3. Добавить лук и обжарить до румяной корочки

4. Положите капусту в кастрюлю.*

5. Налейте воду и убавьте огонь до среднего.

6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте покоиться в течение 20 минут.

7. Теперь добавьте луковый и чесночный порошки, приправу каджун и масло.

8. Перемешать.

9. Снова накройте кастрюлю и продолжайте готовить на среднем слабом огне, пока капуста не станет желаемой нежной.

10. Наслаждайтесь!

* Если она не подходит, закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и дайте капусте полежать 2-3 минуты, пока вы не уложите в нее оставшуюся капусту.

Комментарии

комментария

Paleo Dinner Party

В нашем арендуемом доме в Вермонте достаточно места для размещения, и часто наш очень большой обеденный стол окружают одноклассники Дэйва из Центра исследований мультфильмов, которые разглагольствуют (как можно лучше) о своих любимых карикатуристах и ​​последних новостях. классные задания.В группе всегда есть хотя бы один вегетарианец, но пока есть овощи, готовые к рыбе, что немного упрощает планирование.

Недавнее меню с тропической тематикой — почти все из Well Fed 2 — было моим любимым до сих пор:
Лосось, приправленные вялеными лепешками
Кубинские фрикадельки
Соус ящерицы
Острый кокосовый майонез
Салат с пикантной имбирной заправкой
Салат из простой краснокочанной капусты
Пряно-тыквенные пряные пепиты
Сладкие и соленые бомбочки с помадкой

Что касается ужина, то это было довольно эпично, когда на тарелке смешались Ящеричный соус и пряный кокосовый майонез.Сливочный, пряный, прохладный, горячий, великолепие умами.

С точки зрения питания, это большая победа! Много овощей; сочные, полезные жиры; белок в двух вкусных формах, и все, кроме десерта, одобрено Whole30.

И с моей точки зрения как основного повара, приготовить ужин было очень легко. Все эти рецепты можно приготовить заранее, поэтому вам не придется спешить в последнюю минуту, когда вы предпочтете пойти в гости со своими товарищами по обеду. Я испекла фрикадельки и лепешки из лосося за два дня до ужина, а затем аккуратно разогревала их в духовке, завернутые в алюминиевую фольгу, прямо перед тем, как мы сели есть.Все угощения подавались при комнатной температуре.

Так просто! Так вкусно. И когда пришло время служить, я не был вспотевшим безумным беспорядком.

Жареные в духовке лососевые лепешки

Приправа для рывков

Кубинские фрикадельки

Соус ящерицы

Пряный кокосовый майонез

Салат с пикантной имбирной заправкой

Салат из красной капусты простой

Пряный тыквенный пепит

Сладкие и соленые бомбочки с помадкой

Кулинарный архив — Колледж Уолнат-Хилл

Всем привет! На этой неделе мне очень захотелось поделиться блюдом, которое идеально подходит для лета. Когда начинает нагреваться, я ловлю себя на том, что готовлю всевозможные продукты для пикника, чтобы наслаждаться ими на улице. Я живу недалеко от государственного парка Ридли-Крик, и, когда у меня появляется свободная минута, я люблю ходить в походы и устраивать пикники. Блюда, к которым я обычно склоняюсь, особенно вкусны при комнатной температуре. Я люблю есть много вариантов во время еды, но когда я гуляю, не всегда удобно брать с собой много гарниров. Одна вещь, которую мне очень нравится делать, — это готовить блюдо, в котором есть много ингредиентов, и которые могут поддерживать меня, пока я не вернусь домой.Жареный картофель или обед пахаря всегда являются отличным выбором для еды на открытом воздухе. Один рецепт, который мне действительно нравится, называется Japchae .

Чапче — южнокорейский гарнир из сладкой картофельной лапши, говядины, различных грибов и других овощей. Особенно в это время года, когда овощи ароматные и свежие, это блюдо действительно подчеркивает каждый ингредиент. Впервые я столкнулся с этим блюдом, когда познакомился со своей женой Минджу. Я был поражен тем, как был сохранен каждый аромат, и процедурой приготовления, которая сопровождалась этим.Есть очень специфический способ приготовления чапче, и каждый ингредиент нужно готовить отдельно в зависимости от его цвета и времени приготовления. Этот процедурный процесс приготовления, на мой взгляд, делает каждый аромат по-настоящему независимым, но гармонирующим с другими. Часто вкус овощей теряется в процессе приготовления, но, похоже, это не относится к правильно приготовленным чапче.

Самый лучший чапче, который у меня когда-либо был, был в доме моей жены в Сеуле, Южная Корея.Мне посчастливилось совершить поездку в августе прошлого года и лично познакомиться с такой удивительной и красивой культурой. Я был поражен тем, как много внимания уделяла моя jangmonim (свекровь) своей кулинарии и насколько невероятными были ее ингредиенты. В тот вечер она подала чапче в огромной миске с множеством гарниров и моим домашним виноградным вином jangin eoreun (тестя). Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт и что он показывает, насколько универсальными могут быть овощи!

Ингредиенты:
• 1 фунт круглой говядины, нарезанный
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• чашки и 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка мирина
• 2 столовые ложки сахара
• 1 большая луковица, жульен
• 1 стакан вешенки, рваной
• 1 стакан свежих или регидратированных грибов шиитаке, дубинка
• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
• 350 г сухой лапши из сладкого картофеля
• 3 стакана молодого шпината
• 1 большая морковь, жульен
• 1 красный колокольчик перец, жульен
• 1 перец халапеньо, ¼ луны
• Масло из виноградных косточек или любимое жаркое при сильном нагревании, по необходимости