Калорийность котлеты из щуки: Калорийность Котлеты из щуки 1 шт 100 гр. Химический состав и пищевая ценность.
Калорийность Котлеты из щуки 1 шт 100 гр. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Котлеты из щуки 1 шт 100 гр». В …
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Котлеты из щуки 1 шт 100 гр».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 18.8% | 475 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 6.3% | 1400 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1.3% | 7300 г |
Энергетическая ценность Котлеты из щуки 1 шт 100 гр составляет 112 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 104.9 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 5.9% | 1605 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 19.7% | 484 г |
| Жиры | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 3.9% | 2435 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2.3% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Вода | 74.5 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 3051 г |
| Зола | 1.097 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.3 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.9% | 10843 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 6.1% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 6.3% | 1525 г |
| Витамин В4, холин | 54.42 мг | 500 мг | 10.9% | 10.4% | 919 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.631 мг | 5 мг | 12.6% | 12% | 792 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 8.1% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.214 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2% | 4870 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.655 мкг | 3 мкг | 55.2% | 52.6% | 181 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.36 мг | 90 мг | 2.6% | 2.5% | 3814 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.069 мкг | 10 мкг | 20.7% | 19.7% | 483 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.093 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 53763 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5138 мг | 20 мг | 27.6% | 26.3% | 363 г |
| Ниацин | 2.917 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.28 мг | 2500 мг | 9.3% | 8.9% | 1072 г |
| Кальций, Ca | 36.31 мг | 1000 мг | 3.6% | 3.4% | 2754 г |
| Кремний, Si | 0.517 мг | 30 мг | 1.7% | 1.6% | 5803 г |
| Магний, Mg | 30.41 мг | 400 мг | 7.6% | 7.2% | 1315 г |
| Натрий, Na | 33.52 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.5% | 3878 г |
| Сера, S | 180.52 мг | 1000 мг | 18.1% | 17.3% | 554 г |
| Фосфор, Ph | 171.5 мг | 800 мг | 21.4% | 20.4% | 466 г |
| Хлор, Cl | 52.24 мг | 2300 мг | 2.3% | 2.2% | 4403 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 41.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.662 мг | 18 мг | 3.7% | 3.5% | 2719 г |
| Йод, I | 4.45 мкг | 150 мкг | 3% | 2.9% | 3371 г |
| Кобальт, Co | 17.069 мкг | 10 мкг | 170.7% | 162.7% | 59 г |
| Марганец, Mn | 0.0652 мг | 2 мг | 3.3% | 3.1% | 3067 г |
| Медь, Cu | 99.83 мкг | 1000 мкг | 10% | 9.5% | 1002 г |
| Молибден, Mo | 3.31 мкг | 70 мкг | 4.7% | 4.5% | 2115 г |
| Никель, Ni | 5.276 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 49.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.479 мкг | 55 мкг | 19.1% | 18.2% | 525 г |
| Фтор, F | 23.9 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16736 г |
| Хром, Cr | 45.72 мкг | 50 мкг | 91.4% | 87.1% | 109 г |
| Цинк, Zn | 0.9155 мг | 12 мг | 7.6% | 7.2% | 1311 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.134 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.672 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.124 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.03 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.869 г | ~ | |||
| Валин | 0.814 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.539 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.782 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.164 г | ~ | |||
| Лизин | 1.347 г | ~ | |||
| Метионин | 0.44 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.656 г | ~ | |||
| Треонин | 0.658 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.151 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.567 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.984 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аланин | 1.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.348 г | ~ | |||
| Глицин | 0.84 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.959 г | ~ | |||
| Пролин | 0.93 г | ~ | |||
| Серин | 0.475 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.417 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.31 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.116 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.306 г | min 16.8 г | 1.8% | 1.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.24 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.149 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.017 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.033 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.6% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.033 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2% |
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.6 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 5.9% | 2779 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 17.7% | 938 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 3% | 5600 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 3.5% | 4867 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 9.1% | 1818 г |
| Вода | 66.6 г | 2273 г | 2.9% | 4.8% | 3413 г |
| Зола | 0.905 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 307.3 мкг | 900 мкг | 34.1% | 56.3% | 293 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.776 мг | 5 мг | 35.5% | 58.6% | 282 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 10.1% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.124 мг | 1.8 мг | 6.9% | 11.4% | 1452 г |
| Витамин В4, холин | 29.3 мг | 500 мг | 5.9% | 9.7% | 1706 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.525 мг | 5 мг | 10.5% | 17.3% | 952 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 8.7% | 1905 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.041 мкг | 400 мкг | 3% | 5% | 3322 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.734 мкг | 3 мкг | 24.5% | 40.4% | 409 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.41 мг | 90 мг | 2.7% | 4.5% | 3734 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.738 мкг | 10 мкг | 7.4% | 12.2% | 1355 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.322 мг | 15 мг | 2.1% | 3.5% | 4658 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.028 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.078 мкг | 50 мкг | 4.2% | 6.9% | 2406 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 2.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1936 мг | 20 мг | 16% | 26.4% | 626 г |
| Ниацин | 1.697 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 214.38 мг | 2500 мг | 8.6% | 14.2% | 1166 г |
| Кальций, Ca | 30.96 мг | 1000 мг | 3.1% | 5.1% | 3230 г |
| Кремний, Si | 4.298 мг | 30 мг | 14.3% | 23.6% | 698 г |
| Магний, Mg | 23.8 мг | 400 мг | 6% | 9.9% | 1681 г |
| Натрий, Na | 49.83 мг | 1300 мг | 3.8% | 6.3% | 2609 г |
| Сера, S | 94.29 мг | 1000 мг | 9.4% | 15.5% | 1061 г |
| Фосфор, Ph | 107.3 мг | 800 мг | 13.4% | 22.1% | 746 г |
| Хлор, Cl | 39.48 мг | 2300 мг | 1.7% | 2.8% | 5826 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 100.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.793 мг | 18 мг | 4.4% | 7.3% | 2270 г |
| Йод, I | 3.39 мкг | 150 мкг | 2.3% | 3.8% | 4425 г |
| Кобальт, Co | 9.221 мкг | 10 мкг | 92.2% | 152.1% | 108 г |
| Литий, Li | 0.978 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1057 мг | 2 мг | 5.3% | 8.7% | 1892 г |
| Медь, Cu | 120.03 мкг | 1000 мкг | 12% | 19.8% | 833 г |
| Молибден, Mo | 5.116 мкг | 70 мкг | 7.3% | 12% | 1368 г |
| Никель, Ni | 3.219 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.456 мкг | 55 мкг | 13.6% | 22.4% | 738 г |
| Стронций, Sr | 2.57 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 33.08 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.3% | 12092 г |
| Хром, Cr | 21.38 мкг | 50 мкг | 42.8% | 70.6% | 234 г |
| Цинк, Zn | 0.6093 мг | 12 мг | 5.1% | 8.4% | 1969 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.256 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.071 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.212 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.372 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.456 г | ~ | |||
| Валин | 0.426 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.27 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.403 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.609 г | ~ | |||
| Лизин | 0.664 г | ~ | |||
| Метионин | 0.224 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.325 г | ~ | |||
| Треонин | 0.343 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.084 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.312 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.498 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.162 г | ~ | |||
| Аланин | 0.51 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.717 г | ~ | |||
| Глицин | 0.419 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.172 г | ~ | |||
| Пролин | 0.489 г | ~ | |||
| Серин | 0.281 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.226 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.121 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.65 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.296 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.157 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.071 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.315 г | min 16.8 г | 1.9% | 3.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.299 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.202 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.165 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.018 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 7.1% |
калорий, рецепты и советы по приготовлению
Щука, калорийность которой будет представлена ниже, является одной из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда можно из него приготовить, а также рассмотрим его полезные свойства. Но сначала мы определимся, можно ли эту рыбу использовать в диетическом питании.
Щука: калорийность
Могут ли люди с избыточным весом есть эту рыбу без страха за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на его состав.Щука калорийная имеет всего 82 калории на 100 грамм. В жареных калориях их будет чуть больше — 122.
В рыбе много белка и почти нет жира. Кроме того, он содержит следующие элементы: фосфор, калий, железо и многие другие. Углеводы отсутствуют, но есть витамины: А, группа В, С. Таким образом, принимая во внимание все вышеперечисленное, щука не только возможна, но и нуждается в диетическом питании.
Полезные свойства
- Благотворное влияние на организм в целом.
- Легко усваивается организмом.
- Щучья посуда укрепляет иммунитет.
- Нормализует работу щитовидной железы.
- Люди с проблемами желудка могут есть без страха.
- Улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Щука (калорийность указана выше) помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями.
Рецепты из щуки
В кулинарии эта рыба используется даже в старину. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам и полезным свойствам щука может подвергаться различным термообработкам: тушеному мясу; жарить; выпекать; готовить.Вот самые простые и вкусные кулинарные рецепты.
Pike the Pike
Один из самых популярных рецептов. Что нам нужно для приготовления?
- Щука — 1 средняя рыба.
- мука — 3-4 ст. Л. л.
- Соль — по вкусу.
- растительное масло — 2-3 ст. Л. л.
- Spice.
Необходимо правильно приготовить рыбу. Для этого мы удаляем ребра и внутренности, отрезаем голову, очищаем весы. Нарезаем небольшими порциями, которые можно посыпать лимоном.Это дает особый запах и уникальный вкус. Мы бросаем кусочки щуки в муку, смешанную с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. В сковороду налейте масло, разогрейте его и сложите щуку. Жарить с каждой стороны. Через 10-15 минут блюдо будет готово.
Щука в фольге
Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но мы выбираем самое быстрое. Продукты, которые нам нужны:
- щука;
- лук — 1-2 шт .;
- помидоров — 2-3;
- майонез или сметана — полстакана;
- подсолнечное масло;
- соль — 0.5 ч. Л .;
- специй.
Подготовленную рыбу (без внутренних органов, чешуи, плавников) натирают солью и специями как внутри, так и снаружи. Смажьте майонезом, чтобы удалить немного сухой щуки. Выпекаем сковороду с маслом, выкладываем на нее фольгу, потом рыбу. Чистим и режем кольца с луком, помидорами. Равномерно выкладываем овощи на щуку. Вы можете добавить зелень. Затем аккуратно заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Мы хотим дать домашним хозяйкам небольшой совет: после 20 минут готовки рыбу можно разложить, чтобы она стала коричневой.
Котлеты из щуки
Еще одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые любовницы считают, что на подготовку уходит слишком много времени. Мы постараемся убедить, что это не так. Будет интересно узнать, что калорийность щучьих котлет в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выберите вариант, который будет более полезным для вас. Для приготовления вам понадобится:
- филе щуки;
- лук;
- манга — 2-3 ст. Л.л .;
- соль, специи;
- кетчуп — 3-4 ст. л .;
- воды;
- сливочное масло — 100 грамм.
Прежде всего нам нужно филе щуки без костей. Чтобы облегчить задачу, вы можете купить готовые филе, но вы также можете сделать это самостоятельно. Подготовленную рыбу (потрошеную, без кожи и костей) свернем через мясорубку. Нарезаем и жарим лук. Добавляем его в фарш, соль, перец. Тогда мы будем формировать котлеты. Кастрюлю или глубокую сковороду смазывают маслом.Разогрейте духовку заранее. Котлеты можно свернуть в сухарях или манной крупе. Затем положите их на сковороду и поставьте на духовку на несколько минут. Затем налейте воду с кетчупом и удалите ее обратно на 15-20 минут.
Советы по приготовлению
Чтобы сделать блюда из щуки вкусными и ароматными, мы рекомендуем использовать несколько приемов:
- Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни при каких обстоятельствах не замораживайте ее. Щуку едят только в свежем виде.
- Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из нее фарш.
- Для приготовления пищи лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограммов.
- Чтобы смягчить сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
- Если вы решили готовить жареную рыбу, то готовьте ее сначала на сильном огне, а затем — в среднем. У щуки будет красивая аппетитная корочка, и она будет хорошо прожарена.
Наконец-то
Рецепты из щуки, приведенные в статье, легко приготовить даже самой неопытной хозяйке. Это не только вкусные, но и очень полезные блюда.Фаршированная щука на иврите и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.
р> ,Килоджоулей (кДж) в калории (кал), калькулятор преобразования энергии и как конвертировать.
Килоджоулей в калорий калькулятор преобразования
Введите энергию в килоджоулях, выберите тип единицы калорий и нажмите кнопку Преобразовать в :
Преобразование калорий в кДж ►
Маленькие и большие калории
Малые калории (кал) — это энергия, необходимая для увеличения 1 грамма воды на 1 ° C при давлении в 1 атмосферу.
Крупная калория (Кал) — это энергия, необходимая для увеличения 1 кг воды на 1 ° C при давлении 1 атмосфера.
Большая калория также называется пищевой калорийностью и используется как единица пищевой энергии.
Как конфертировать из килоджоулей в калории
килоджоулей в термохимические калории
1 кал th = 0,004184 кДж
1 кДж = 239,0057 кал th
Энергия в термохимических калориях E (кал) равна энергии в килоджоулях E (кДж) раз 239.0057:
E (кал) = E (кДж) × 239,0057
Пример
Перевести 0,6 кДж в термохимические калории.
E (cal) = 0,6 кДж × 239,0057 = 143,4 cal th
килоджоулей до 15 ° C калорий
1 кал 15 = 0,0041855 кДж
1 кДж = 238,9201 кал 15
Энергия в калориях 15 ° C E (кал15) равна энергии в килоджоулях E (кДж) раз 238.9201:
E (cal15) = E (кДж) × 238,9201
Пример
Преобразование 0,6 кДж в 15 ° C калорий.
E (cal15) = 0,6 кДж × 238,9201 = 143,352 кал 15
килоджоулей в большие / пищевые калории
1 кал = 4,184 кДж
1 кДж = 0,239 кал
Энергия в больших / пищевых калориях E (Cal) равна энергии в килоджоулях E (кДж) раз 0.239:
E (Cal) = E (кДж) × 0,239
Пример
Перевести 0,6 килоджоулей в пищевые калории.
E (Cal) = 0,6 кДж × 0,239 = 0,1434 Cal
Преобразование калорий в кДж ►
См. Также
,Пищевая ценность гороха: Горох — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Горох — химический состав, пищевая ценность, БЖУ Горох содержит 63,7 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 71% всей энергии из порции или 255 кКал. …
Горох — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Горох содержит
63,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
71% всей энергии из порции или
255 кКал.
Калорийность
— 352 кКал.
Состав гороха:
жиры — 1,16 г, белки — 23,82 г, углеводы — 63,74 г, вода — 8,62 г, зола — 2,66 г.
Суммарное содержание сахаров — 8,0 г, клетчатки — 25,5 г, крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Горох — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г гороха содержатся 32% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 21%.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в горохе присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамины, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Витамин A | 7,0 мкг | 0,8% |
| Бета-каротин | 89,0 мкг | 1,8% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,1 мг | 0,6% |
| Витамин K | 14,5 мкг | 12,1% |
| Витамин C | 1,8 мг | 2,0% |
| Витамин B1 | 0,7 мг | 60,5% |
| Витамин B2 | 0,2 мг | 16,5% |
| Витамин B3 | 2,9 мг | 18,1% |
| Витамин B4 | 95,5 мг | 19,1% |
| Витамин B5 | 1,8 мг | 35,2% |
| Витамин B6 | 0,2 мг | 13,4% |
| Витамин B9 | 274,0 мкг | 68,5% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
5",
"round":"1",
"unitRu":"мкг",
"unitEn":"µg",
"use":"chart"
}}»>
09",
"dnorm":"14.6",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
8",
"dnorm":"90",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
215",
"dnorm":"1.3",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
174",
"dnorm":"1.3",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
4",
"round":"1",
"unitRu":"мкг",
"unitEn":"µg",
"use":"chart"
}}»>Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в горохе, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Минералы, содержание | Доля от суточной нормы на 100 г | |
|---|---|---|
| Кальций | 37,0 мг | 3,7% |
| Железо | 4,8 мг | 48,2% |
| Магний | 49,0 мг | 12,3% |
| Фосфор | 321,0 мг | 45,9% |
| Калий | 823,0 мг | 17,5% |
| Натрий | 15,0 мг | 1,2% |
| Цинк | 3,6 мг | 32,3% |
| Медь | 0,8 мг | 90,6% |
| Марганец | 1,2 мг | 53,0% |
| Селен | 4,1 мкг | 7,5% |
| Фтор | н/д | 0,0% |
82",
"dnorm":"10",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
55",
"dnorm":"11",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>
22",
"dnorm":"2.3",
"round":"1",
"unitRu":"мг",
"unitEn":"mg",
"use":"chart"
}}»>Калорийность Горох, зерно цельное.
Химический состав и пищевая ценность. Горох, зерно цельное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 54 %, холином — 40 %, витамином B5 — 44 %, витамином B6 — 13,5 %, витамином H — 38 %, витамином PP — 32,5 %, калием — 34,9 %, кальцием — 11,5 %, кремнием — 276,7 %, магнием — 26,8 %, фосфором — 41,1 %, железом — 37,8 %, кобальтом — 131 %, марганцем — 87,5 %, медью — 75 %, молибденом — 120,3 %, селеном — 23,8 %, хромом — 18 %, цинком — 26,5 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
калорийность и свойства. Польза и вред гороха
Свойства гороха
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит горох ( средняя цена за 1 кг.
)?
Москва и Московская обл.
25 р.
Судя по всенародной любви и широкому распространению, многие считают, что горох появился именно в России и только потом от нас о нем узнали другие народы. Но это не совсем верно: в Россию и Украину горох попал из восточных стран.
Первоначально он рос как дикорастущее растение в Средиземноморье, затем его начали выращивать в Индии, Китае и Тибете, где он считался символом богатства и плодородия. Известно, что горох выращивался и в Египте, подтверждение этому было найдено археологами во время раскопок. Однако, даже при всем желании проследить родословную гороха вряд ли удастся, ведь окаменевшие горошины находили и на территории Швейцарии, а некоторые ученые вообще считают, что горох был привезен из Америки Христофором Колумбом.
Но как бы там ни было, горох издавна считается полезным и питательным, за что высоко ценится во многих странах. Уже в 19-ом веке гороховая колбаса включалась в рацион солдат германской армии.
Французы и испанцы тоже были любителями гороховых блюд, даже на королевском столе нередко присутствовала гороховая похлёбка с ветчиной и гороховое пюре, поджаренное со свиным салом. А в 15-ом веке горох со свининой с одинаковым успехом подавался к столу и королей, и простолюдинов. Созревшие семена гороха, как правило, употребляют в пищу вареными, часто перерабатывают в крупу и гороховую муку.
Горошек зеленый употребляют свежим или консервированным. Однако, не менее популярен сушеный горох, который иначе называют лущеным. Горох в любом виде – настоящая сокровищница незаменимых витаминов и минералов.
Виды и сорта гороха
Польза гороха
Полезные свойства гороха давно уже не подлежат сомнению. В горошке содержится гораздо больше лимонной кислоты, чем в картофеле. Витаминов группы B в нем содержится в 2 раза больше, витамина B2 — в 1,5 раза, а витамина PP — в 5 раз (!) больше, чем в сортах хлеба из муки грубого помола, в которых, как известно, витаминов больше, чем в хлебе из муки высших сортов.
В горохе содержится пиридоксин, участвующее в расщеплении и синтезе незаменимых аминокислот. Недостаток этого вещества в организме может вызывать дерматит и судороги. Входящий в состав горошка селен, блокирует поступление в организм человека тяжелых радиоактивных металлов. За такие свойства горох по праву считают антиканцерогенным средством, что является неоценимой пользой гороха.
Широко распространенная в России народная медицина советует применять отвар из плодов и ботвы гороха как мочегонное средство, способствующее растворению камней, образующихся в почках. При всей пользе гороха и даже его незаменимости в рационе человека следует помнить, что калорийность гороха выше, чем калорийность других овощей. Калорийность гороха лущеного 298 ккал. на 100 гр., превосходит эти показатели только соя.
Вред гороха
Вред гороха может проявиться при его употреблении в пищу в сыром виде. В этом случае он ухудшает работу пищеварительной системы, способен раздражать слизистую оболочку.
Но в случае правильного и умеренного употребления, вас порадует не только вкус, но и польза гороха, и вреда для здоровья не будет никакого.
Калорийность гороха 298 кКал
Энергетическая ценность гороха (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 20.5 г. (~82 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 49.5 г. (~198 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|6%|66%
Рецепты с горохом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 стакане 215 граммов
Пищевая ценность и состав гороха
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты
1.3 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.2 г
Моно- и дисахариды
4.6 г
Пищевые волокна
11.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Горох отзывы и комментарии
Просмотров: 56172
Горох варёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
60Углеводы, г:
9.
0Горох является одним из самых распространённых, полезных и питательных представителем семейства Бобовые. Горох варёный, благодаря полезным свойствам и доступности, часто называют «мясом бедняков». Для варки лучше всего подходят лущильные сорта гороха, которые сохраняют круглую форму горошин при сушке, могут продаваться как в целом виде, так и разделённые на половинки (calorizator). Цвет гороха варёного зависит от цвета исходного продукта, обычно горчично-жёлтый или песочный.
Калорийность гороха варёного
Калорийность варёного гороха составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства гороха варёного
Главное богатство гороха варёного – наличие высококачественного легкоусвояемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт содержит: витамины группы В, А, С, Е, РР, а также немало минеральных веществ, в числе которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, йод, фосфор и натрий.
Крахмал, присутствующий в варёном горохе, образуется из глюкозы в процессе созревания гороха, поэтому молодой свежий горошек имеет сладкий вкус. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох имеет способность снижать уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.
Вред гороха варёного
Полезен отварной горох не всем, его количество следует уменьшить лицам преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать усиленного газообразования. Варёный горох является причиной повышения уровня мочевой кислоты, соответственно, накоплению солей в организме. Не рекомендуется увлекаться блюдами из гороха варёного тем, кто страдает подагрой, заболеваниями почек, особенно – нефритом и наличием камней, холециститом и некоторыми патологиями кишечника.
Горох варёный в похудении
Варёный горох часто включают в меню разгрузочных дней и разнообразных диет, потому что продукт обладает хорошей переносимостью, надолго сохраняет чувство сытости, благодаря наличию белка мышечная масса не теряет тонуса. Бобовая диета рассчитана на ежедневном употреблении блюд из бобовых, в том числе и варёного гороха.
Горох варёный в кулинарии
Время приготовления варёного гороха зависит от того, цельные или половинчатые бобы используются. Обычно целый горох разваривается за час, для дроблёного достаточно 45-и минут, при условии обязательного предварительного замачивания, минимум на 6 часов. Чтобы уменьшить время варки, в воду при замачивании добавляют немного пищевой соды. Горох варят в супах, пюре или готовят гороховую кашу, сдабривая сливочным маслом. Варёный горох отлично сочетается с зеленью с насыщенным ароматом, например, с кинзой, с репчатым луком и копчёностями. Горох варёный является идеальным продуктом для вегетарианцев, постящихся и всех, кто по различным причинам не употребляет мясных продуктов.
Узнать больше о варёном горохе, его пользе и вреде можно из видео-ролика.
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Сахарный горох — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
81 килокалория |
Сахарный горох — в кулинарии недозревшие бобы одноименного травянистого растения, одной из разновидностей гороха посевного. Отличаются мягкой структурой мякоти и ярко выраженным сладким вкусом.
КалорийностьВ 100 граммах сахарного гороха содержится около 81 ккал.
СоставХимический состав сахарного гороха характеризуется повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (A, B3, B9, C, K), минеральных (натрий, калий, кальций, железо, магний) и фитопитательных веществ (альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин).
В пищу употребляются преимущественно свежие стручки сахарного гороха, собранные в первые весенние месяцы. При этом у них удаляется область вокруг шва, а также кончики, отличающиеся жесткой волокнистой мякотью. Благодаря привлекательному вкусу и аромату, сахарный горох нашел достаточно широкое применение в кулинарии. Его добавляют в овощные салаты, а также жареные и тушеные вторые блюда из мяса птицы, рыбы, морепродуктов и овощей.
С чем сочетаетсяСахарный горох отлично сочетается с морковью, стеблями сельдерея, перцем, свеклой, чесноком, картофелем, мясом птицы, рыбой и морепродуктами.
Как выбиратьПоскольку в кулинарных целях используются свежие недозревшие стручки сахарного гороха, то при выборе следует ориентироваться на их внешний облик. Наиболее качественными считаются ярко зеленые стручки округлой формы одинакового размера с гладкой, без каких-либо повреждений поверхностью.
В свежем виде стручки сахарного гороха следует хранить в закрытой емкости из пластика или стекла в отделении для овощей в холодильнике, употребив их в пищу в течение 2-3 дней.
Полезные свойстваСреди прочих разновидностей данной овощной культуры сахарный горох отличается наименьшей калорийностью. При этом его химический состав характеризуется куда большим содержанием витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Эта особенность обуславливает наличие у него множества полезных свойств. В частности, регулярное употребление сахарного гороха снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует уменьшению избыточного веса, повышает устойчивость к инфекциям, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное действие, а также стимулирует процессы метаболизма, кроветворения и формирования костных тканей.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость.
Сахарный горох: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 14,45 г |
|
Общая информация
Вода 78,86 г
Энергетическая ценность 81 ккал
Энергия 339 кДж
Белки 5,42 г
Жиры 0,4 г
Неорганические вещества 0,87 г
Углеводы 14,45 г
Клетчатка 5,7 г
Сахар, всего 5,67 г
Углеводы
Сахароза 4,99 г
Глюкоза (декстроза) 0,12 г
Фруктоза 0,39 г
Мальтоза 0,17 г
Минералы
Кальций, Ca 25 мг
Железо, Fe 1,47 мг
Магний, Mg 33 мг
Фосфор, P 108 мг
Калий, K 244 мг
Натрий, Na 5 мг
Цинк, Zn 1,24 мг
Медь, Cu 0,176 мг
Марганец, Mn 0,41 мг
Селен, Se 1,8 мкг
Витамины
Витамин С 40 мг
Тиамин 0,266 мг
Рибофлавин 0,132 мг
Никотиновая кислота 2,09 мг
Пантотеновая кислота 0,104 мг
Витамин B-6 0,169 мг
Фолаты, всего 65 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 65 мкг
Фолиевая кислота, DFE 65 мкг
Холин, всего 28,4 мг
Бетаин 0,2 мг
Витамин A, RAE 38 мкг
Каротин, бета- 449 мкг
Каротин, альфа 21 мкг
Витамин A, IU 765 МЕ
Лютеин + зеаксантин 2477 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,13 мг
Токоферол, гамма 0,95 мг
Токоферол, дельта 0,02 мг
Витамин К (филлохинон) 24,8 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,071 г
16:0 0,064 г
18:0 0,007 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,035 г
18:1 недифференцированно 0,035 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,187 г
18:2 недифференцировано 0,152 г
18:3 недифференцированно 0,035 г
Аминокислоты
Триптофан 0,037 г
Треонин 0,203 г
Изолейцин 0,195 г
Лейцин 0,323 г
Лизин 0,317 г
Метионин 0,082 г
Цистин 0,032 г
Фенилаланин 0,2 г
Тирозин 0,114 г
Валин 0,235 г
Аргинин 0,428 г
Гистидин 0,107 г
Аланин 0,24 г
Аспарагиновая кислота 0,496 г
Глутаминовая кислота 0,741 г
Глицин 0,184 г
Пролин 0,173 г
Серин 0,181 г
Горох является одним из самых питательных овощей. Ценность гороха для здоровья заключается в высоком содержании минеральных солей (в 100 г сырого вещества, мг): калия — 296—900, натрия — 2, магния — 33, кальция — 26, железа — 0,7, фосфора — 119, йода — 4,2. В зеленом горошке имеется также медь, содержатся такие активные липотропные, противосклеротические вещества, как холин (263 мг) и инозит. Они играют большую роль в обмене веществ. Зеленый горошек содержит в 100 г 830 мг лецитина, 110 мг лимонной кислоты. По содержанию лимонной кислоты превосходит картофель. Зеленые семена и недозрелые бобы богаты витаминами. Содержание витаминов в 100 г сырого вещества, мг: каротина — 0,30—0,54, витамина К — 0,28, В,— 0,28, В2 — 0,15, РР — 2,10, В6— 0,18, С — 20—50; каротина — 0,30—0,54. Горох люди использовали с древнейших времен. Он дает семена, которые по питательности превосходят такие крупы, как пшено, гречка и рис. Различают сорта сахарные, у которых едят плоды вместе со створками, и лущильные, у которых створки несъедобные. Беспергаментный горох употребляют в свежем виде целиком. Кроме того, бобы идут на супы, вторые блюда и консервирование. Из гороха готовят разнообразные блюда: салат из горошка и моркови, горошек тушеный, овощную смесь в омлете, горошек с натертым сыром, горошек с молодым картофелем, горошек по-французски, горошек по-итальянски, зеленый горошек-яхния (болгарское блюдо) и др. |
Выращивают его как высокобелковое пищевое и кормовое растение. В зеленом горошке, горохе зрелом много (5—7%) незаменимого белка, повышенное содержание сахаров (от 5 до 7,5%), 1—3% крахмала, 6—7% жира. В семенах лучших сортов зеленого горошка содержится крахмал с 45% и более амилазы. По мере созревания гороха содержание Сахаров уменьшается, а белка и крахмала увеличивается.
Характеризуется высокой биологической активностью. В нем витамина В, содержится в 2 раза больше, витамина В,— в 1,5 раза и витамина РР — в 5 раз больше, чем в грубых сортах хлеба (которые витаминами богаче, чем хлеб высших сортов). Содержит пурины, незаменимые аминокислоты, мг на 100 г сырого вещества: триптофан — 28, треонин — 125, изолейцин — 156, лейцин — 212, лизин — 160, метионин — 27, цистин — 37, фенилаланин — 131, валин — 139, аргинин — 302, гистидин — 55. Высоким содержанием незаменимых аминокислот отличается сырой зеленый горошек, но при варке они снижается почти наполовину. Калорийность его в 1,5—2 раза выше, чем других овощей и картофеля.
Хороши эти сорта в замороженном виде в целлофановых пакетах. Сухие семена перерабатывают на крупу, консервы и используют для супов, каш и т. д.Сахарный Горох Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Почему зеленый горошек полезен и питателен
Зеленый горошек обладает несколькими характеристиками, которые могут помочь предотвратить некоторые хронические заболевания, которые рассматриваются ниже.
Heart Disease
Зеленый горошек содержит приличное количество полезных для сердца минералов, таких как магний, калий и кальций.
Диеты с высоким содержанием этих питательных веществ могут быть полезны для предотвращения высокого кровяного давления, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний (19, 20, 21).
Они также могут положительно влиять на здоровье сердца.
Было показано, что высокое содержание клетчатки в зеленом горошке и бобовых снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, оба из которых повышают риск сердечных заболеваний, когда они повышены (7, 22, 23).
Зеленый горошек также содержит флавонолы, каротиноиды и витамин С, антиоксиданты, которые, как было показано, снижают вероятность сердечных заболеваний и инсульта благодаря своей способности предотвращать повреждение клеток (24, 25, 26).
Рак
Регулярное употребление зеленого горошка может снизить риск рака, в основном из-за содержания в горохе антиоксидантов и его способности уменьшать воспаление в организме (27).
Зеленый горошек также содержит сапонины, растительные соединения, известные своим противораковым действием. Несколько исследований показали, что сапонины могут помочь предотвратить несколько типов рака и могут подавлять рост опухоли (28, 29, 30, 31).
Кроме того, они богаты несколькими питательными веществами, известными своей способностью снижать риск рака, включая витамин К, который может быть особенно полезным для снижения риска рака простаты (32).
Диабет
Зеленый горошек обладает некоторыми характеристиками, которые, как известно, помогают контролировать уровень сахара в крови, что является важным фактором предотвращения и контроля диабета.
Их клетчатка и белок предотвращают слишком быстрое повышение уровня сахара в крови, что помогает держать диабет под контролем (7, 15, 33, 34, 35).
Кроме того, низкий гликемический индекс (ГИ) зеленого горошка делает его подходящим для диабетиков продуктом, поскольку он вряд ли повысит уровень сахара в крови (7, 33, 34).
Они также содержат приличное количество магния и витаминов группы В в дополнение к витаминам К, А и С. Было обнаружено, что все эти питательные вещества помогают снизить риск диабета (36, 37, 38).
Резюме:Зеленый горошек обладает рядом свойств, которые могут помочь предотвратить и вылечить некоторые хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет.
Зеленый горошек: источник витаминов
Сладкие, пухлые стручки на лозе объявляют о начале весеннего вегетационного периода. Возьмите горстку и сократите суточную дозу витаминов. В этих зеленых бобовых много A, B-1, B-6, C и большая порция борющегося с остеопорозом K.
Одна чашка вареного зеленого горошка содержит 46% дневной нормы витамина К-1, известного своим поддержанием здоровья костей и способствующим свертыванию крови для предотвращения кровотечений. Горох богат клетчаткой и низким содержанием жира и не содержит холестерина. Кроме того, они являются хорошим источником растительного белка.
Знаете ли вы, что в 100-калорийной порции (примерно 3/4 стакана) белка больше, чем в 1/4 стакана миндаля или столовой ложке арахисового масла? Неудивительно, что горох любили древние египтяне, которые хоронили его в своих гробницах для использования в загробной жизни.Вы были из тех детей, которые толкали их недоеденными вокруг вашей тарелки? Пришло время пересмотреть эту витаминную электростанцию. Дайте шанс горошку.
Больше K в пути
Другие продукты, богатые витамином K, включают цветную капусту и бобы, а также зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста.
Рецепт
Мятный горох в чашках салата
На 8 порций
2 стакана свежего горошка или 10 унций замороженного гороха
1 измельченный лук
2 унции несоленого масла
1/3 стакана свежей мяты нарезанный
1 чайная ложка сахара
Соль и перец по вкусу
8 промытых листьев салата Бостон
- При использовании свежего гороха бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, затем погрузите его в холодную воду, чтобы прекратить готовку. Если используется замороженный горох, разморозьте.
- Обжарить лук в масле до карамелизации, примерно 10–15 минут.
- Добавьте горох, мяту, сахар, соль и перец и готовьте 5 минут или пока он не станет горячим.
- Выложите горох в чашки для салата и подавайте теплым.
Если используется замороженный горох, разморозьте.На порцию (без соли по вкусу): 89 калорий, 2,2 г белка, 7,3 г углеводов, 6 г жиров, 3,6 г насыщенных жиров, 16 мг холестерина, 2 г клетчатки, 99 мг натрия. Калорийность из жира: 61%.
Удивительная польза зеленого горошка для здоровья
Лана Бандойм
Зеленый горошек редко пользуется заслуженным уважением.Откладывают ли они на тарелки или выбрасывают после обеда, люди их не едят. Однако зеленый горошек имеет много преимуществ для здоровья. В следующий раз, когда они будут у вас на тарелке, подумайте о том, чтобы дать им шанс.
Пищевая ценность
Есть веская причина, по которой родители поощряют детей есть больше зеленого горошка.
В них много необходимых витаминов и минералов. Зеленый горошек не калорийен, но в нем есть белок. По сравнению с другими овощами, такими как морковь, в горохе больше белка.
Кроме того, горох является хорошим источником пищевых волокон, витамина А, железа, фолиевой кислоты, тиамина, витамина С и марганца. Они также имеют высокий уровень витамина К.
.Контроль уровня сахара в крови
Одним из преимуществ зеленого горошка для здоровья является контроль уровня сахара в крови. Это важно для людей с диабетом, но также влияет на тех, у кого нет этого заболевания. Скачки уровня сахара в крови могут повлиять на вашу энергию, память и другие части тела. Зеленый горошек имеет низкий гликемический индекс, поэтому после его употребления уровень сахара в крови резко не повышается.
Кроме того, клетчатка и белок, содержащиеся в горохе, помогают контролировать уровень сахара в крови. Белок и клетчатка могут влиять на скорость всасывания углеводов в организме.
Они также помогают людям чувствовать себя сытыми и избегать переедания.
Профилактика повышенного артериального давления
Питательные вещества зеленого горошка могут предотвратить высокое кровяное давление. Магний, калий и другие минералы в горохе полезны для сердца. Исследования показывают, что люди с низким уровнем этих минералов чаще страдают повышенным кровяным давлением.Кроме того, в зеленом горошке есть антиоксиданты, которые могут предотвратить повреждение клеток, которое может привести к повышению артериального давления.
Лучшее пищеварение
Зеленый горошек может улучшить пищеварение, поскольку он содержит большое количество клетчатки. Большинство людей не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, и это негативно сказывается на их пищеварительной системе. Клетчатка необходима кишечнику и поддерживает его здоровье. Хорошие бактерии в кишечнике используют клетчатку в качестве источника пищи.
В горохе есть нерастворимая клетчатка, которая может действовать как наполнитель в организме, перемещая пищу, поэтому она легче переваривается.
Когда горох является частью обеда или ужина, считайте это благословением. Вместо того, чтобы отталкивать горох на тарелке, попробуйте его съесть. Питательные вещества в горохе могут улучшить ваше здоровье.
Чтобы узнать больше о своем здоровье и благополучии, обратитесь к местному хиропрактику в The Joint Chiropractic .
Сюжетная ссылка
Фактов о питании и пользе гороха для здоровья
Зеленый горошек почти такой же американский, как яблочный пирог.Зеленый садовый горох (или английский горох) не следует путать с сахарным горошком, который едят целиком.
Если вам интересно, полезен ли вам замороженный, свежий или даже консервированный горох, вы будете рады узнать о его многочисленных полезных свойствах. Помимо гороха и моркови или горохового супа, горох можно добавлять в различные полезные и оригинальные блюда.
Пищевая ценность гороха
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (80 г) замороженного гороха, приготовленного без добавления соли или жира.Взаимодействие с другими людьми
- Калории : 62
- Жир : 0,2 г
- Натрий : 58 мг
- Углеводы : 11 г
- Клетчатка : 3,6 г
- Сахар : 3,5 г
- Белок : 4,1 г
Углеводы
Одна порция гороха содержит 11 граммов углеводов, из которых почти 4 грамма — это клетчатка, а 4 грамма — натуральный сахар.
Гликемический индекс зеленого горошка — 51.На 80-граммовую порцию гликемическая нагрузка составляет 4.
Жиры
Горох практически обезжирен, если он не приготовлен с добавлением жиров.
Белок
Горох обеспечивает около 4 граммов белка на порцию.
По сравнению с большинством других овощей, горох содержит относительно много белка.
Витамины и минералы
В горохе есть калий, железо, магний, марганец, фолиевая кислота и витамины группы B. Хотя горох очень питателен, некоторые из его витаминов и минералов плохо усваиваются из-за естественного содержания в нем фитатов.Тем не менее, есть несколько преимуществ от употребления гороха.
Польза для здоровья
Польза гороха для здоровья в значительной степени объясняется его естественным содержанием антиоксидантов, биоактивных белков и олигосахаридов. Вот несколько причин включить горох в список покупок.
Поддержка здоровья сердца
Горох от природы богат калием, фолиевой кислотой и клетчаткой, и все они обладают хорошо известными преимуществами для сердечно-сосудистой системы. Высококачественный белок, низкий уровень натрия, а также витамины и минералы в горохе делают его хорошим дополнением к здоровому для сердца плану питания.
может помочь снизить риск рака
Считается, что некоторые виды рака можно предотвратить с помощью растительной пищи, а горох — отличный источник белка для вегетарианских блюд. Попробуйте заменить горохом часть обработанных закусок или мяса.
Содействовать здоровому кишечнику
Было показано, что белки гороха увеличивают популяцию здоровых кишечных бактерий, в частности, Lactobacilli и Bifidobacteria .Здоровый кишечник отвечает за ряд здоровых функций организма, таких как сильная иммунная система и функциональный пищеварительный тракт. Употребление гороха может помочь поддержать здоровый микробиом кишечника.
Помощь в управлении весом
Клетчатка и белок в горохе делают его отличным выбором для сытной и питательной пищи. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют зеленый горошек и другие бобовые для контроля веса из-за их низкой калорийности. Горох может помочь вам почувствовать удовлетворение, несмотря на то, что в целом вы едите меньше, что упрощает соблюдение здорового плана питания.
для похудения.
Аллергия
Аллергия на горох хорошо известна. Кроме того, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, если у вас аллергия на арахис, у вас также может возникнуть реакция на горох. Кроме того, если у вас аллергия на арахис или горох, вам также следует избегать гороха. .
Если вы подозреваете аллергию на горох или арахис, обратитесь к квалифицированному врачу для полного обследования.
Побочные эффекты
Если вы не привыкли есть много клетчатки, вам следует постепенно увеличивать потребление гороха и других бобовых, чтобы избежать дискомфорта при пищеварении.Зеленый горошек считается пищей с умеренным содержанием FODMAP, что означает, что он может вызвать некоторые проблемы с пищеварением у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и болезнью Крона. Обратитесь к зарегистрированному диетологу для получения индивидуальной консультации по здоровью пищеварительной системы.
Сорта
Горох обычно подразделяется на два сорта: огородный горох (также известный как английский горох) и сахарный горошек (включая горох и снежный горошек).
Садовый горох имеет гладкие или морщинистые семена, причем морщинистые семена слаще и содержат меньше крахмала. .
Также можно приобрести замороженный и консервированный горох. Обязательно промойте консервированный горошек перед использованием, чтобы удалить часть добавленного натрия. По возможности покупайте замороженный горох вместо консервированного, так как он обычно не содержит соли и имеет более свежий вкус.
Горох васаби, популярная закуска, жарят и приправляют хреном и другими специями. Они содержат около 120 калорий на порцию 30 г. Хотя горох васаби сохраняет многие полезные свойства свежего или замороженного гороха, в нем больше калорий из-за добавления крахмала (углеводов) и масла, используемых для обжарки.
Горох колотый может быть зеленым или желтым. Зеленый колотый горох — это очищенный от кожуры горох, который был обработан. Чтобы сделать горошек, зеленый горошек разрезают и сушат. Эти виды зеленого горошка выращивают специально для сушки. Горох быстро готовится и его не нужно замачивать.
Вы также можете найти различные продукты из гороха, такие как порошок горохового протеина, который может быть хорошим вариантом для вегетарианцев, желающих увеличить потребление белка.
Когда это лучше
Если вы найдете свежий лущеный горох, который можно купить, обязательно попробуйте его.Пик сезона — апрель и май, но консервированный и замороженный горох доступны круглый год. Выбирайте маленькие свежие стручки равномерного зеленого цвета. Они должны быть пухлыми и влажными, а не желтыми.
Приготовьте и подавайте их как можно скорее — чем они свежее, тем лучше на вкус. Если вы не можете использовать их сразу, храните их в стручках в холодильнике. Подождите, пока они не приготовятся.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Храните свежий немытый горох в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике от 2 до 3 дней.Чем раньше вы их съедите, тем слаще они будут на вкус, поскольку после сбора гороха сахар быстро превращается в крахмал.
Перед лущением промойте горох под проточной водой.
Вы также можете заморозить свежий горох, бланшировав его в кипящей воде в течение 2 минут, переложив в ледяную баню, слейте воду и поместив в пакеты для заморозки. Свежий горошек хранится в морозильной камере до 1 года.
Замороженный и консервированный горошек остаются свежими до срока годности. Замороженный и консервированный горох готовить не нужно.Просто добавьте в блюда во время приготовления, разогрейте их и наслаждайтесь.
Как подготовить
Свежий горошек лучше всего готовить на пару до готовности. Будьте осторожны, не пережарьте их, так как они станут мягкими.
Из гороха также можно делать пюре для соусов или использовать в супах и рагу. Они являются отличным дополнением к гарнирам из цельного зерна, предлагая дополнительный питательный эффект.
Подойдите к гороху творчески и сделайте из него пюре, чтобы покрыть тосты, или просто добавьте его в последнюю минуту, чтобы дополнить блюдо.
Рецепты
Рецепты полезного гороха, чтобы попробовать
Польза гороха для здоровья
Что такое горох?
Горох — это небольшие круглые съедобные бобовые, что означает, что на самом деле это не овощ. Будучи бобовыми, они принадлежат к той же семье, что и чечевица, нут, фасоль и арахис, и выращиваются в стручках на виноградной лозе. Когда стручки хорошо наполнены горошком, их можно собирать. Затем стручки открываются (это также называется шелушением), а горох удаляется для употребления.
Горох в Великобритании сезонный с мая по октябрь, но большая часть гороха заморожена, поэтому его можно покупать круглый год.
Профиль питания
Горох, поскольку он является бобовым, от природы богат белком: 5,5 г на 100 г порции и 5,6 г клетчатки на 100 г. В них мало жира, всего 1,6 г на 100 г, мало углеводов — 10 г на 100 г и мало калорий — 79 калорий на 100 г. Их низкое содержание углеводов также означает, что они содержат всего лишь 1 сахар от природы.
2г на 100г.
В пищевом отношении горох является хорошим источником некоторых витаминов и минералов. В частности, они являются хорошим веганским источником железа, необходимого для образования новых красных кровяных телец и транспортировки кислорода по телу, а также витаминов группы B, которые помогают нам преобразовывать энергию из нашей пищи.
Они также являются хорошим источником фосфора: всего одна порция в 100 г обеспечивает более 20% нашей суточной потребности. Нам нужен фосфор, чтобы укрепить кости и зубы.
Зеленый горошек также содержит фитонутриенты лютеин и зеаксантин, которые, как было доказано, полезны для здоровья глаз и снижают риск дегенерации желтого пятна и заболеваний глаз.
Сколько горошин считается одним из ваших 5-дневных рационов?
Одна порция гороха в 80 г или ½ стакана считается одной из ваших 5-дневных рационов, потому что это бобовые, а не овощные, поэтому употребление более 80 г гороха в день не увеличит ваш счет в пять раз в день.
Горох чрезвычайно универсален и может сопровождать многие блюда в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавляться в макароны и блюда из риса, превращаться в суп или готовиться и охлаждаться для использования в салатах.
Замороженный горох так же полезен, как и свежий?
С точки зрения питательности нет большой разницы между свежим и замороженным горошком, поэтому замороженный горох — отличный вариант для свежего.
Может ли у вас быть аллергия на горох?
Бобовые — распространенный аллерген, и горох — не исключение. Особое внимание следует уделить, если присутствует аллергия на другие бобовые.
Признаки аллергии обычно развиваются в течение нескольких секунд после приема пищи и включают покалывание во рту и / или языке, отек лица, глаз или горла и хрипы.
Хотя некоторые аллергические реакции могут быть легкими, они также могут быть опасными для жизни, поэтому при появлении каких-либо признаков тяжелой аллергии, таких как затрудненное дыхание, проблемы с глотанием или речью, или у них возникает головокружение и слабость, немедленно звоните по номеру 999.
Узнайте больше о пищевых аллергиях и о том, когда обращаться за помощью в NHS.
Рецепты из гороха
Суп из гороха и мяты
Горох с жареным луком-шалотом
Шакшука из гороха и фасоли
Салат из жареного гороха и спаржи
Пикша пикша с толченым картофелем и горохом
Горчичный лосось с горохом и пюре из сельдерея
Салат из гороха, ветчины и кресс-салата
Подробнее
Польза для здоровья от бананов
Польза для здоровья от киви
Польза для здоровья от вишни
Польза для здоровья от грейпфрута
Эта страница была опубликована 16 июля 2019.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.
com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Горох Рецепт и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition
Краткий обзор
Зеленый горошек — это маленькие круглые бобовые, которые растут стручками. Они содержат белок, клетчатку, витамины, такие как C, A, K и фолиевую кислоту, а также минералы, включая кальций и магний. Консервированный и замороженный горох доступны круглый год, но свежий горох — особое удовольствие, доступное в летние месяцы.Свежий горошек перед употреблением необходимо очистить от кожуры (стручки несъедобные). Горох готовится быстро: его можно приготовить на пару или отварить буквально за несколько минут.
Съешьте их отдельно, добавьте в салат или добавьте в любимое овощное блюдо.
Обзор
Зеленый горошек — это вид бобовых, которые растут в несъедобных стручках.
Идентификационный номер
Зеленый горошек — маленький и круглый, заключенный в несъедобный зеленый стручок. Стручки имеют длину около 2-3 дюймов и заполнены одним рядом 2-10 горошин светло-зеленого цвета.
Информация о питании
Одна чашка зеленого горошка содержит около 117 калорий, 7,9 г белка, 21,0 г углеводов, 7,4 г клетчатки, 8,2 г сахара и 0,6 г жира.
Зеленый горошек богат витаминами C, A, K и фолиевой кислотой. Они также являются хорошим источником таких минералов, как кальций, магний, фосфор и калий.
Выбор
При покупке свежего зеленого горошка ищите стручки, которые явно загружены горошком и тяжелы в руке. Избегайте желтых стручков или стручков с морщинистой поверхностью.
Также можно купить консервированный или замороженный зеленый горошек.
При покупке консервов убедитесь, что они не повреждены, и ищите их с низким содержанием натрия. Если вы покупаете его в замороженном виде, убедитесь, что пакет не поврежден и не открыт, и что горох не заморожен в один большой комок.
Хранилище
Свежий зеленый горошек хранить в холодильнике 2-3 дня. Если вы хотите заморозить зеленый горошек, выньте его из стручка и храните в герметичном контейнере. Используйте замороженный зеленый горошек в течение 6 месяцев после замораживания.
Препарат
Сначала вам нужно очистить горох. Для этого оторвите верх стручка и потяните вниз, чтобы вынуть шнурок из шва. Затем откройте стручок и проведите пальцами по внутренней части, чтобы отделить горошины. (Это весело!)
Приготовление на пару:
После того, как вы приготовили стручки, налейте воды в кастрюлю и поставьте сверху корзину пароварки. Убедитесь, что вода находится ниже дна корзины пароварки. Положите свежий горошек в корзину для пароварки и поставьте корзину в кастрюлю с кипящей водой.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте париться 2 минуты. Вы узнаете, что горох готов, когда он станет хрустящим, нежным и ярко-зеленым. Выньте корзину пароварки из кастрюли и подавайте.
Кипячение:
Если у вас нет корзины для варки и вы предпочитаете варить горох, просто доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте горох. Варить 2-3 минуты до хрустящей корочки, нежности и ярко-зеленого цвета. После этого слейте воду из гороха и наслаждайтесь!
Другие способы приготовления:
Вы также можете обжарить свежий горошек или разогреть в микроволновке с небольшим количеством воды.
Рецепт: маффины из зеленого горошка и овощей
Эти пикантные кексы восхитительны и станут идеальным перекусом как дома, так и в дороге.
Состав
- замороженная цветная капуста (около 4 стаканов)
- 500 г
- яичные белки (или 12 яиц)
- 3 чашки
- овощной бульон
- 1,5 стакана
- замороженная кукуруза
- 1 + 1 чашка
- замороженный зеленый горошек
- 1 + 1 чашка
- замороженный edemame
- 1 чашка
- шпинат
- 3 чашки
- чеснок (по желанию)
- 1 зубчик
- смесь овощных приправ
- щедрая сумма
Проезд
Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 40 минут Урожайность: 24 кексы
Положите цветную капусту в большую миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока она не перестанет замораживаться.
Затем положите яичные белки, цветную капусту, эдамаме, шпинат, первую чашку гороха, первую чашку кукурузы и измельченный зубчик чеснока (если используете) в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.
Перелейте содержимое блендера в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Выложите тесто черпаком в две смазанные маслом формы для кексов. Наполняйте каждую чашку для кексов на ¾ полностью, так как они немного поднимутся при выпекании.
Выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и зубочистка не станет чистой.
Дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней. Вы также можете заморозить их и разогреть, когда будете готовы к употреблению.
Наслаждайтесь!
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.
Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также будем сообщать вам, когда на сайте будут появляться новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
Горох — полезный суперпродукт
Многие люди думают, что зеленый горошек — это просто еда для бедняков или дешевый ресторанный гарнир, который добавит вам «зелени». Однако горох — это действительно маленькие источники питания, которые являются благом для вашего здоровья и всей планеты.
«Если вы не любите горох, вероятно, это потому, что вы не ели его свежим.В этом разница между чтением хорошей книги и чтением резюме на обратной стороне »
— Лемони Сникет, тебе разве не следует учиться в школе?
«На сегодняшний день исследования показали, что горох играет важную роль во многих преимуществах для здоровья человека, включая эпидемиологические исследования, исследования in vitro и интервенционные исследования.
Одно из этих преимуществ включает здоровье сердечно-сосудистой системы при контроле уровня холестерина артериального давления, в частности, от содержания клетчатки. Еще одно преимущество может улучшить контроль веса за счет уровня насыщения за счет белков и клетчатки в горохе »~ Государственный университет Северной ДакотыПрочтите обо всех их преимуществах, о том, как правильно их использовать, и о некоторых простых рецептах. Начнем с преимуществ этого вкусного суперпродукта.
Чаша горохаИтак, без лишних слов.
Польза зеленого горошка для здоровья
1. Контроль веса
Они с низким содержанием жира, но с высоким содержанием всего остального. В чашке гороха меньше 100 калорий, но много белка, клетчатки и питательных микроэлементов. Горох — прекрасный источник растительного белка, который помогает дольше сохранять чувство сытости.
2. Профилактика рака желудка и других видов рака
Горох содержит большое количество полезного для здоровья полифенола, называемого куместролом.
Исследование, проведенное в Мехико, показало, что для предотвращения рака желудка вам нужно всего 2 миллиграмма этого фитонутриента в день. В чашке содержится не менее 10 миллиграммов.
Сапонины, обнаруженные в зеленом горошке, могут оказывать терапевтическое действие против нескольких различных типов рака, согласно обзору 2009 года, проведенному в Канаде.
3. Помогает против старения, укрепляет иммунную систему и повышает энергию
Это происходит из-за высокого уровня антиоксидантов, в том числе:
- флавиноиды: = катехин и эпикатехин
- каротиноид = альфа-каротин и бета-каротин
- фенольные кислоты = феруловая и кофейная кислоты
- полифенолы = куместрол
Они отлично подходят для иммунной системы, поскольку содержат витамин С (40 миллиграммов на 100-граммовую порцию), который, как показывают исследования, полезен для защиты от простуды и гриппа, а также для борьбы с инфекциями.
4. Профилактика морщин, болезни Альцгеймера, артрита, бронхита, остеопороза и кандиды
Согласно исследованиям, они получают из гороха сильные противовоспалительные свойства.
Избыточное воспаление также связано с сердечными заболеваниями, раком и старением в целом.
- Писумсапонины I и II и писомозиды A и B представляют собой противовоспалительные фитонутриенты, почти исключительно содержащиеся в горохе.
- витамин C и витамин E, а также большое количество антиоксидантного минерала цинка
- жир омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA).
5. Регламент уровня сахара в крови
Согласно исследованию, диета с высоким содержанием клетчатки и белка замедляет переваривание сахаров и улучшает реакцию глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.
Все углеводы — это натуральные сахара и крахмалы, не содержащие белого сахара или химических веществ, о которых следует беспокоиться.
Горох может быть связан с более низким риском развития диабета из-за его низкого гликемического индекса, согласно обзору, опубликованному American Journal of Clinical Nutrition.
6. Профилактика болезней сердца
Многие антиоксидантные и противовоспалительные соединения поддерживают здоровье кровеносных сосудов.
Образование зубного налета вдоль стенок наших кровеносных сосудов начинается с хронического чрезмерного окислительного стресса и воспаления.
Обильное количество витамина B1 и фолиевой кислоты, B2, B3 и B6 снижает уровень гомоцистеина, который является факторами риска сердечных заболеваний.
Зеленый горошек имеет высокое содержание клетчатки, которая, как показали исследования, снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП, повышенный уровень которых увеличивает риск сердечных заболеваний.
Горох богат лютеином, который действует как антиоксидант, защищающий ваши клетки от окисления. Исследования показывают, что люди, потребляющие больше лютеина, реже заболевают атеросклерозом.
7. Здоровье и безопасность окружающей среды
- Они работают с бактериями в почве, «фиксируя» азот из воздуха и откладывая его в почве. Это снижает потребность в искусственных удобрениях, поскольку одним из их основных ингредиентов является азот.
- Зеленый горошек также может расти при минимальной влажности, поэтому он является идеальной культурой во многих областях, не нуждающихся в орошении или использовании ценных источников воды.
- После сбора оставшееся растение легко разрушается, чтобы создать больше органических удобрений для почвы.
8. Предотвращает запоры
Высокое содержание клетчатки в горохе улучшает здоровье кишечника и перистальтику.
Согласно одному исследованию, добавление в рацион клетчатки из шелухи гороха увеличивало частоту стула у пожилых людей.
9. Здоровые кости
Всего одна чашка зеленого горошка содержит 44% витамина К, который помогает закрепить кальций внутри костей.Витамины группы В также помогают предотвратить остеопороз.
10. Снижает уровень плохого холестерина
Содержащийся в них ниацин помогает снизить выработку триглицеридов и ЛПОНП (липопротеинов очень низкой плотности, что приводит к снижению уровня плохого холестерина, повышению уровня холестерина ЛПВП («хорошего») и снижению уровня триглицеридов. Результаты исследования показывают, что диета, богатая бобовыми, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.
Осторожно
Горох содержит вещество, называемое пуринами. Людям, у которых есть проблемы с почками или подагра, нельзя есть зеленый горошек.Без этой ситуации это НЕ проблема для всех остальных.
Питание
В одной чашке гороха всего 134 калории. Они являются очень хорошим источником витамина К, марганца, витамина С, фосфорных пищевых волокон, витамина B1, меди и фолиевой кислоты. И многое другое, узнайте больше на сайте Nutrition Data.
Интересные факты и история
- Хотя зеленый горошек считается овощем, он на самом деле фрукт, поскольку он содержит семена, полученные из цветка.
- Зеленый горошек — незрелые семена сушеного гороха, часто называемые полевым горошком
- Сушеные блюда ели более 5000 лет и были основным продуктом питания в средние века. Полевые было легко выращивать и многие спасли от голода.
- Свежие зеленые не стали популярными до 16 века.
- У них такой высококачественный протеин, что многие коммерческие протеиновые порошки начинают его использовать. Это позволяет избежать возможных побочных эффектов сои или молочных продуктов.Посмотрите, токсичен ли ваш протеиновый порошок?
- Канада — крупнейший производитель гороха в мире!
Это позволяет избежать возможных побочных эффектов сои или молочных продуктов.Посмотрите, токсичен ли ваш протеиновый порошок? «Горох сбил меня с толку. Я не мог понять, почему взрослые берут такие вкусные сырые вещи, а затем кладут их в консервные банки и делают их отвратительными ».
— Нил Гейман, Океан в конце переулка
Как купить и приготовить горох
Рецепт свежего горохового супа«Какая сочная горошина в стручке». ~ Эмили Дикинсон
Вкусные рецепты из зеленого горошка
Легкий гороховый суп из зеленого горошка особенно вкусен. Этот суп из зеленого горошка действительно вкусен, и его очень легко приготовить.Я слышу, как я говорю, что замороженный горошек восхитителен на вкус; ведь я даже не люблю замороженные. Но этот кремообразный суп из зеленого горошка действительно восхитителен, и за неделю я съел его дважды! Я думаю, разница в том, что я впервые ела замороженный органический горошек, и я уверен, что он вкуснее.
Еще одна особенность этого супа — он удивительно крепкий и очень сытный.
Еще одна отличительная черта этого супа — это то, что он наполнен полезными суперпродуктами. Главный ингредиент — горох.
Китайские овощи. Вот моя версия вкусных китайских овощей, которые веганские и не содержат глютена. Это отличное блюдо, которое можно подавать на китайский Новый год или в любой другой день! Мне особенно нравится китайская брокколи, называемая гай лан, которую я покупаю в китайском супермаркете. Хотя я находил его в некоторых других супермаркетах.
Горох в качестве гарнира: вкусное дополнение с оттенком индийской специи, которое можно добавить к любому блюду, причем простое.
Овощи на пару: Знаете ли вы, что брокколи была разработана в Италии и хорошо известна и является одним из основных противораковых продуктов.Эти полезные овощи легко приготовить.
Легкий сливочный горошек — вкусный веганский рецепт Легкий сливочный горошек: Многие люди думают, что зеленый горошек — это просто мясо для бедняков или дешевый ресторанный гарнир, который добавляет «зеленый» на вашу тарелку.
Пирожное за 5 минут – Пирожное за 5 минут — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
рецепт пирожного за 5 минут Пирожное «Картошка» за 5 минут — Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English SubtitlesОчень Вкусное пирожное Картошка, его очень легко сделать. Рецепт Ниже под Видео!!! А …
рецепт пирожного за 5 минут
Пирожное «Картошка» за 5 минут — Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English SubtitlesОчень Вкусное пирожное Картошка, его очень легко сделать. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты с Други…
Пирожное «Картошка» за 5 минут — Быстро и Очень Вкусно Мамины рецепты
Пирожное «Картошка» из печенья, очень вкусное и легкое в приготовлении! Это любимое лакомство из советского…
Бомба рецепт Рафаелло за 5 минут. Все в Шоке от вкусняшки.
Рафаелло за 5 минут. я сам в шоке от быстроты приготовления, а как они разлетаются, просто на ура. понадобится…
Маффины за 5 минут ● Рецепт приготовления ● Cooking Test
Проверяем, действительно ли вкусным получается маффин за 5 минут. Рецепт: Масло сливочное: 2 ст. ложки Яйцо:…
5 идей кексов за 5 минут. Проверяем рецепты из Интернета. Быстрые и простые кексы в кружке 🐞 Afinka
Сегодня мы с вами приготовим очень простые и быстрые кексы в кружке в микроволновке. Проверим, такие ли…
Пирожное БЕЗ ВЫПЕЧКИ за 30 минут! Рецепт десерта из печенья
Ингредиенты для приготовления пирожного «Картошка»: * 2/3 ст. молока (1 стакан = 250 мл) * 0,5 ст. сахара * 80 г сливочн…
Торт в микроволновке за 10 минут. Самый быстрый, бюджетный и вкусный рецепт
Что может быть лучше быстрых и при этом вкусных рецептов?! Мы ищем всегда рецепты, которые занимают минимум…
ЧИЗКЕЙК за 10 минут / простой РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ЧИЗКЕЙКА
Как приготовить домашний творожний чизкейк Ингредиенты для основы чизкейка: Печенье 200 гр. Сливочное масло…
Как приготовить пирожное картошка. Рецепт пирожного картошка! Вкусное пирожное из печенья!
МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: https://ttttt.me/Qmores МОЙ ИНСТАГРАММ: https://www.instagram.com/rogalivan88/ ☆ Рецепты выпечки: https://www.youtube.c.
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
Вкусный, нежный, мягкий медовик с ароматными коржами без раскатки и сметанным кремом. Простой и очень быстр…
Торт Наполеон без выпечки за 20 минут / Простой и быстрый рецепт торта
Ленивый торт Наполеон без выпечки – это рецепт, который дарит максимум вкуса при минимуме затраченного…
Торт из 3 ингредиентов лучше Наполеона / Рецепт торта за 30 минут! Простой, быстрый и вкусный торт
Торт Наполеон из 3 ингредиентов — очень рекомендую приготовить, по времени вам понадобится 30-40 минут + время…
Мягкое ПЕЧЕНЬЕ за 5 минут. Самый простой рецепт печенья.
Если вам нужно что-то очень быстро испечь к чаю — приготовьте это вкуснейшее печенье. Готовится оно буквальн…
Чайная/Шоколадная Колбаска (Очень вкусный десерт за 10 минут) | Chocolate Sausage, English Subtitles
Чайная колбаска (шоколадная колбаска) — вкусно и быстро. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты с Другими…
Пирожное картошка за 5 минут.
200гр.печенье,170гр.сгущенного молока,200гр.сливок, какао, сах.пудра. http://www.youtube.com/playlist?list=PLUpujVRELtCGuZJpYZrsB8j94jA1kqYGe…
Легкий Десерт за 5 минут! Без желатина на Праздничный стол. Вкуснятина из ТЫКВЫ
Подписываемся! https://www.youtube.com/channel/UC5JLXMuSXsD1T7ZDoAeqJ-A Я в СОЦСЕТЯХ ВК https://vk.com/vkusnoprostoipoleznos Инстаграм …
Торт «Муравейник» за 10 Минут | Cake «Anthill» in 10 Minutes, English Subtitles
Торт » Муравейник» за 10 минут вы приготовите очень вкусный торт. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты…
Чизкейк ПУПЫРКА без выпечки / Очень простой рецепт / Десерт за 5 минут 🐞 Afinka
Очень простой и быстрый рецепт чизкейка без выпечки. Очень быстрый десерт из печенья. ✓ СОТРУДНИЧЕСТВО!…
Торт за 5 минут 🎂 без выпечки 👍супер быстрый рецепт👍
Торт за 5 минут))Такой торт готовится очень быстро и получается он очень вкусным!!! Спасибо что заглянули!…
ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТ ЗА 5 МИНУТ — РЕЦЕПТ
Учимся быстро и вкусно готовить бисквитный рулет с сочной начинкой Следите за последними новостями в соцс…
Пирожные Картошка из печенья ● Рецепт приготовления ● Cooking Test
Проверяем рецепт пирожного «Картошка» за 5 минут. Рецепт: Печенье — 1 пачка (120-150 гр.) Масло сливочное — 50 гр….
Пирожное КАРТОШКА за 5 минут Простой рецепт /// Olya Tortik Домашний Кондитер
Пирожное КАРТОШКА за 5 минут Простой рецепт /// Olya Tortik Домашний Кондитер Рецепт : — 500 гр. шоколадной бисквитн…
Рулет баунти, рецепт без выпечки за 10 минут
рулетбаунти#рулетбезвыпечки#рецептыеленытимченко Рулет баунти — вкусный и простой рецепт приготовления….
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ для торта за 5 минут Простой рецепт крема
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ для торта за 5 минут Простой рецепт крема Рецепт : — 350 гр. сливочного масла — 350 гр. сгущенног…
Как приготовить ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ Простой рецепт
Уважаемые Друзья! К Вашему вниманию представлен Пошаговый рецепт Творожного пирога в Домашних условиях…
Пирожное Картошка за 5 минут || Самый простой рецепт
В этом видео я расскажу, как приготовить вкусное пирожное картошку. Это очень простой и быстрый рецепт,…
Самый вкусный крем ПЯТИМИНУТКА для тортов и пирожных Простой рецепт крема
Сливочный крем ПЯТИМИНУТКА для тортов и пирожных Простой рецепт крема /// Olya Tortik Домашний Кондитер : https://www.you…
Пирожное картошка Простой рецепт Вкусный десерт из детства
Сегодня будем готовить пирожное картошка. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://bit.ly/2OqvSwg…
Потрясающий шоколадный ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Простой рецепт торта БЕЗ ДУХОВКИ
Потрясающий шоколадный торт без выпечки. Простой рецепт вкусного торта без духовки. Нежный шоколадный…
Пирожное картошка из печенья – самый простой рецепт!
Блендер Braun MQ 525 ⟧ ☛ ∘∘∘ https://27.ua/ua/shop/blender-braun-mq-525-.html ∘∘∘ Ингридиенты для пирожного картошка: Песочное…
Ленивый НАПОЛЕОН Рецепт торта БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Быстрый десерт к чаю. Тортик без выпечки из слоеного печенья с заварным кремом. Классический НАПОЛЕОН я…
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА ЗА 5 МИНУТ.ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА!
ꕥДякую за перегляд!!!!ꕥ Не забуваємо підписуватись та ставити лайки! ❤❤❤С…
🍪 Печенье 🌸 «Каллы» простой рецепт за 👀 5 минут 🕐 Рецепты печенья
ОТКРОЙ ************************** СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ДРУГИЕ МОИ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ: * Как сделать ЧИПСЫ — https://youtu…
Пирожное «Картошка» по ГОСТу
Замечательное пирожное «Картошка» по ГОСТу. Попробуйте приготовить! Рецепт ниже. Для бисквита: 120 г муки…
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ за 2 часа! Рецепт десерта из печенья
Ингредиенты для быстрого торта без выпечки Крем: 3 яйца, 250 г сгущёнки, 2 стакана молока (400 мл), 150 г сливочного…
ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»/ЛЕГКО И ВКУСНО/РЕЦЕПТ ЗА 5 МИНУТ
Печенье «Юбилейное» Масло сливочное Сгущеное молоко Какао-порошок Ложка Миска Мясорубка (Можно и толкушку…
рецепт Пирожное «Картошка» из печенья за 5 минут — очень быстро и легко. Cake “Potatoes” of cookies
Очень вкусное пирожное Картошка из печенья , его очень легко и быстро сделать, смотрите простой рецепт.
Салат с дайконом за 5 минут! Очень простой рецепт на Каждый День
Салат с дайконом за 5 минут. Рецепт очень простой и быстрый. Такой салат без майонеза отлично подходит на…
Безумно вкусное ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА из печенья. Простой рецепт!
Пирожное картошка из печенья, рецепт в домашних условиях со сгущенкой, с добавлением орехов. Как приготовит…
ТОРТ со сгущенкой за 30 минут! Простой рецепт вкусного торта Simple Cake Recipe
Вкусный и очень простой торт. Через полчаса можно пробовать! Этот мягкий и очень вкусный домашний тортик…
Сладкие шарики без выпечки! Два ингредиента! Кейк-попсы рецепт за 2 минуты.
Сладкие шоколадные шарики из печенья без выпечки! Быстрые кейк-попсы Новогодний Рецепт за 2 минуты! Супер…
5 САМЫХ ПРОСТЫХ рецептов печенья! Как приготовить ПЕЧЕНЬЕ за 15 минут КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Самое простое печенье! 5 рецептов. Вкуснейшее песочное печенье, печенье за 15 минут, шоколадное печенье……
Торт без выпечки ЛЕНИВЫЙ Очень Простой Рецепт вкусного ТОРТА ИЗ ПЕЧЕНЬЯ
Попробуйте мой рецепт этого простого торта. Сразу и не скажешь, что торт из обычного печенья. Очень нежный…
Пирожные к Новогоднему столу 2020 🐭🎄🎅 Пирожные Мышки 🎅🎄🐭 Пирожное Картошка
Шоколадное пирожное в виде очаровательных мышек. По восточному календарю мышь или крыса, считается символ…
Пирожное «Картошка» классический рецепт Пирожное за 10 мин. Супер десерт.
Кухня с Викторией Мирошниченко, готовим с Викторией Мирошниченко. Пирожное «Картошка» классический реце…
Пирожные Картошка-за 20 минут. Самый простой рецепт, незабываемый вкус , быстро, просто и вкусно! Пирожное Картошка | Самый вкусный рецепт Картошки
Мой Instagram: https://www.instagram.com/gizatullina_kseniya/ Заказать торты в СПБ: https://www.instagram.com/g.k.cake/ ⠀ На 12-13 пирожных: Бисквит:…
www.videocook2.ru
рецепт в кружке за 5 минут
При желании испечь вкусное, сладкое пирожное, можно использовать обычную микроволновку. Современные хозяйки, ограниченные во времени, давно придумали быстрый и очень вкусный рецепт приготовления пирожного в кружке. За 5-10 минут можно приготовить сладкий десерт, и порадовать родных вкусным дополнением к завтраку. Это самый быстрый способ создания десерта.
Пирожное в кружке
Что потребуется для приготовления?
- Большая чайная кружка.
- Муки и сахара по четыре обеденные ложки.
- Две ложки порошка какао или шоколадной стружки.
- Яйцо.
- Масла и свежего молока по 3 ложки.
- Немного ванильного сахара.
Процесс изготовления
Перемешиваем все сухие компоненты в глубокой миске. Прибавляем яйцо и тщательно вымешиваем до получения консистенции теста без комочков. Добавляем молочко и масло, еще раз перемешиваем. Добавляем стружку шоколада или какао, и ванилин. Снова все смешиваем и перекладываем тесто в чайную кружку. Ставим в микроволновку и задаем максимальную мощность на три минуты. По окончанию заданного времени, даем пирожному остыть. Подавать с любимым мороженым. Вот так просто и быстро можно сделать шоколадное пирожное в микроволновке.
Шоколадное пирожное
Безмолочный рецепт
Не всегда можно употреблять выпечку, основанную на молоке. Ситуации бывают разные, но, если молоко однозначно нельзя, необходимо искать рецепт безмолочной выпечки. Девушки, следящие за своей фигурой, рекомендуют такой вариант полезного и вкусного пирожного в микроволновке в кружке, показанного на фото.
Ингредиенты:
- 300 мл очищенной, фильтрованной воды.
- 50 мл растительного масла.
- 150 гр сахара.
- Щепотка соли для вкуса.
- Стакан муки.
- Пару столовых ложек какао.
- Немного ванилина и разрыхлителя.
Как приготовить?
По такому рецепту сделать пирожное в микроволновой печи очень просто. Для начала в небольшой мисочке перемешиваем муку с разрыхлителем. Насыпаем ваниль, сахар, соль. Тщательно смешиваем все компоненты до получения теста. Разливаем, полученную массу по чайным кружкам и отправляем в микроволновку на 4 минутки при максимальной мощности. После выпекания даем настояться пирожным на протяжении 7-10 минут.
Кофейно-шоколадное пирожное
Для ценителей нежного кофейного аромата и вкуса шоколада, этот вариант десерта подойдет наилучшим образом. А чтобы сделать его вкус еще более оригинальным, подавать такое пирожное в микроволновке за 5 минут, рекомендуется со взбитыми сливками и любыми ягодами.
Кофейно шоколадное пирожное
Итак, для приготовления потребуется:
- Муки и сахара по 3 столовые ложки.
- Яйцо.
- По чайной ложке какао и кофе.
- Пару ложек растительного масла.
- Разрыхлитель.
- Сахарная пудра и любое мороженое для оригинальной подачи.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления кофейно-шоколадного пирожного, которое мы видим на фото, берем глубокую миску и смешиваем в ней муку, кофе, какао, разрыхлитель и сахар. После тщательного перемешивания добавляем яйцо, ванилин и сахар. Вымешиваем массу до однородной консистенции. Чайную кружку обильно смазываем сливочным маслом и заполняем тестом до самых краев. Ставим в печь и задаем максимальную мощность на 90 секунд. Перед подачей, к пирожному добавляем мороженое и посыпаем десерт пудрой.
Десертная трапеза
Таким образом
Сегодня существует масса рецептов пирожных в микроволновке, которые готовятся за 3-5 минут. Девушки имеют возможность выбрать для себя рецепты без молока для поддержания фигуры. Для любителей более сытных десертов в ассортименте имеются варианты пирожных, основанные на молоке, сливочном масле, которые подаются с ароматным ванильным мороженым. При желании каждый подберет для себя рецепт пирожного, которое готовится за 5 минут в микроволновке.
Это интересно:
tehnika.vyborkuhni.ru
| Пирожное за 5 минут
Готовим дома
Выпечка
ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ!
От автора рецепта
Иногда всем нам хочется чего-нибудь сладенького, правда? А в магазин бежать бывает не с руки… Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт пирожного за 5 минут! Рекомендую приготовить!
Уверена, вам такой рецепт приготовления пирожного за 5 минут понравится так же сильно, как и мне — очень спасает в случаях, когда нагрянули гости, и хочется их чем-то порадовать. Ну и конечно же, отличный вариант порадовать себя любимую просто так, или по поводу личного маленького праздника. Словом, пирожное за 5 минут в домашних условиях — настоящий хит, рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Печенье — 300 грамм
- Сгущенка — 2/3 стакана
- Масло сливочное — 100 грамм
- Какао — 3 ст. ложки
- Количество порций- 4-5
Приготовление:
1. Печенье перетираем в крошку при помощи блендера или мясорубки.
Совет от Admin. За неимением таковых можно воспользоваться скалкой. Тоже неплохо получается.
2. В отдельной миске смешаем между собой какао, сгущенку, подтаявшее масло.
3. Когда масса станет, как шоколадная паста — всыпаем печенье. Мешаем сначала ложкой, потом руками.
4. Вот такое должно выйти тесто. Формируем из него «картошки», — кругляши или продолговатой формы, и обсыпаем какао или крошкой печенья.
Источник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: выпечка, готовим, дом, какао, печенье, пирожное, рецепт
www.leonids-info.ru
Пирожное «Картошка» за 5 минут!
Поделись с другими
Картошка – результат экономии и перерасчета продуктов. Но какой отличный результат! Появился рецепт, скорее всего, еще в конце XIX века, но популярным стал именно в 30-е годы века XX-го, заняв свое почетное место во всех кулинарных книжках и став спасением для поваров советских времен.
Для многих десерт до сих пор остается любимым, и у каждой хозяйки есть свой «лучший» вариант приготовления.
Мы предлагаем вам самый простой, а вы можете его усовершенствовать на свой вкус.
Ингредиенты:
- 300 гр любого сухого печенья
- 100 гр сливочного масла
- 200 гр сгущёнки
- 5 ст. л. какао порошка
- 1 ст. л. коньяка (факультативно)
Приготовление:
- 100 гр мягкого сливочного масла смешать со сгущенкой, коньяком и просеянным какао.
- Печенье измельчить в блендере.
- Соединить крошку с масляной основой.
- Сформировать пирожные в форме картошки.
- Посыпать какао.
Ну как? Скорость и простота впечатляют! Вкус должен быть не хуже.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
Читайте также:
Полезная, сладкая, а главное простая в исполнении колбаска из сухофруктов — очень вкусный десерт
«Здоровые сладости»: 5 рецептов диетических сладостей
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Google Plus
Поделиться в Twitter
www.daybook.info
рецепты с фото на Повар.ру (331 рецепт пирожного)
Пирожное «Картошка» классический рецепт 4.7
Такие пирожные, наверное, каждый их нас помнит с детства. Это лакомство очень легко и просто готовится в домашних условиях из обычных ингредиентов. Всего за 20 минут получается вкуснейший десерт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017
Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2020 5.0
Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2020 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.11.2019
Пирожное «Картошка» на Новый год Кабана 5.0
Давайте сделаем любимое пирожное в виде новогодних кабанчиков? Вкусно, сладко, ароматно, к тому же десерт отлично простоит всю ночь! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.12.2018
Пирожное «Бисквитный поросенок» 5.0
Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! …далее
Добавил: Натали 02.12.2018
Пирожное «Ленинградское» 5.0
Предлагаю рецепт очень интересного пирожного, которое готовится из двух видов теста: заварного и слоеного. Крем можно выбрать по вкусу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 09.01.2019
Аппетитный брауни 5.0
Этот рецепт брауни мне понравился как ни один другой. Делюсь рецептиком и с вами! Смотрите, как приготовить обезжиренный брауни! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.06.2018
Пирожное «Черный лес» 4.9
Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.10.2018
Кофейное пирожное 5.0
Этот десерт непременно оценят все любители кофе. Воздушный бисквит, нежнейшее кофейное суфле — отличное начало любого дня! Попробуем? …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.01.2019
Воздушное пирожное 4.6
В домашних условиях можно приготовить очень много вкусненького, например? отличное воздушное пирожное «аля безе». Детвора без ума от этого пирожного, так что лучше готовьте с запасом! …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.08.2014
Пирожки на кефире в духовке без дрожжей 3.7
Быстрые в приготовлении, сытные и воздушные пирожки на кефире в духовке без дрожжей в домашних условиях — это отличный вариант выпечки без лишних хлопот для занятых хозяек. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016
Заварное пирожное 4.9
Легендарные заварные пирожные — любимое лакомство не только детишек, но и многих взрослых. Хочу поделиться своим вариантом приготовления пышных и вкусных пирожных с масляным кремом. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.01.2019
Пирожное «Зимний абрикос» 5.0
Это пирожное знакомо мне с детства, мама часто его пекла. Оно ассоциируется у меня со сказкой. Это изумительно красивая и ну очень вкусная выпечка. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.03.2017
Юмбрики 5.0
Юмбрики — нежные сладкие пирожные. Основа — заварное тесто, внутри — творожная начинка. Если ваши детки не любят творог, предложите им пирожные, от них они точно не откажутся! Полезно и вкусно! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.06.2018
Пирожное «Павлова» 4.4
Пирожное «Павлова» — по сути торт «Анна Павлова», только в уменьшенном виде, который готовят из меренги. Десерт необыкновенно нежный, воздушный, вкусный и красивый. …далее
Добавил: Зоя Шунина 16.01.2019
Медовое пирожное с начинкой 4.7
Одна девушка, соблюдающая диету, сказала: «Это было та-ак вкусно, так нежно, что мне даже совсем не стыдно за набранные калории!» Вот такое оно — медовое пирожное с начинкой. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.02.2017
Ревани 5.0
Во многих кухнях мира можно встретить знакомые рецепты. Например, ревани — это турецкий манник, покрытый глазурью из сахара и лимонного сока. Невероятно нежный и сладкий, украшен кокосовой стружкой. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.02.2017
Мини-пирожные «Крошка-картошка» 5.0
Этот десерт (мини-пирожные или конфеты) готовится буквально за 30 минут! Оно несомненно понравится и взрослым, и детям. И прекрасно подойдет для Новогоднего и Рождественского чаепития. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
Пирожные «Лепестки» с кремом 5.0
Нежные, ванильные, тающие во рту лепестки. Хотите узнать, как просто готовятся эти потрясающе вкусные пирожные? Тогда записывайте легкий рецепт, как приготовить пирожные лепестки с кремом! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016
Простое слоёное пирожное 5.0
Как приготовить простое слоеное пирожное? Очень просто и очень быстро! Оно обязательно покорит Вас своим вкусом! Этот рецепт пригодится особенно тогда, когда срочно надо приготовить что-то к чаю. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 06.02.2017
Рожки с шоколадным кремом 5.0
Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017
Домашние макаронс (макаруны) 4.3
Приготовить невероятно вкусное пирожное «Макаронс» дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное пирожное с разными начинками покорит вас и ваших родных и станет вашей любимой выпечкой! …далее
Добавил: Таня Бозик 14.05.2017
Шоколадные пирожные со вкусом миндаля 4.3
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом просто необыкновенно ароматных пирожных! А все дело в миндале, шоколаде и нежных сливках… Давайте пробовать?! …далее
Добавил: Вика Василенко 01.12.2017
Вкусное пирожное 5.0
Вы любите сладкое? Я, например, пеку часто и обожаю сладенькие пирожные и тортики. Но самое вкусное пирожное — картошка! И самый лучший рецепт для меня — классический. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.12.2017
Лимонное пирожное с грецкими орехами, изюмом и безе 5.0
О десерте можно сказать только одно — его стоит попробовать! Это что-то невероятное! Нежное тесто и кисло-сладкая начинка, воздушное безе! Смотрите, я расскажу, как приготовить лимонное пирожное! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.10.2018
Пирожное картошка на скорую руку 4.5
Если к вам нагрянули нежданные гости, то пирожное картошка на скорую руку — идеальный вариант для быстрого приготовления десерта к чаю. Всего 20 минут — и на вашем столе отличное лакомство! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2015
Пирожное «Картошка» с печеньем и сгущенкой 4.3
По этому рецепту пирожное «Картошка» я делаю больше тридцати лет. Оно стало любимым сладким блюдом моего сына, всегда, на всех праздниках, шло «на ура». Рецепт записывали многие мои друзья. …далее
Добавил: Lika Val 16.11.2015
Пирожное «Картошка» заварное 4.5
Вкусное и любимое пирожное «Картошка» готовится очень просто. Приготовление не требует наличия каких-либо специальных навыков. Я расскажу, как приготовить пирожное «Картошка» заварное. Вкуснотища! …далее
Добавил: Маргарита 24.03.2017
Мокко овальчики 5.0
Мокко овальчики – популярные чешские пирожные, которые подают буквально во всех кафе. Это идеальный десерт, который подойдет и к чаю, и к кофе. Приготовить мокко овальчики можно с легкостью и дома. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.02.2017
Классические заварные пирожные 5.0
Нежнейшие, воздушные и тающие во рту — именно так я могу описать эти невероятно вкусные пирожные. Если вы любите выпечку из заварного теста, обязательно взгляните на этот классный рецепт. Советую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 24.12.2017
Кокосово-клубничное пирожное 4.7
Вы только посмотрите на фотографию — по-моему, кокосово-клубничное пирожное вовсе не нуждается в представлении 🙂 Это роскошное, очень красивое визуально и вкусное лакомство. Приготовим? …далее
Добавил: Vaso 18.10.2012
Пирожное за 5 минут 4.5
Иногда всем нам хочется чего-нибудь сладенького, правда? А в магазин бежать бывает не с руки… Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт пирожного за 5 минут! Рекомендую приготовить! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.10.2014
Торт «Буше» 2.6
Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. …далее
Добавил: Даша Петрова 24.09.2015
Пирожное «Картошка» без масла и сгущенки 4.2
Пирожное «Картошка» без добавление масла и сгущенного молока получается более диетическим, но не менее сладким. Вкус будет радовать так же, как и в случае с классическим пирожным «Картошка». …далее
Добавил: Олег 02.12.2015
Пирожное «Трубочка» с кремом 5.0
Этот рецепт родом из детства. Кто из нас не любил сладкие, воздушные трубочки из слоеного теста, которые просто таяли во рту? Повторить этот рецепт вовсе несложно, главное — следовать рецепту. …далее
Добавил: Яна Горностаева 18.06.2016
Пирожное «Картошка» из бисквита 4.0
Не все знают, что, согласно оригинальному рецепту, пирожное «Картошка» делается не из песочной кроши, смешанной с какао, а из белого бисквита. Такой десерт получается очень нежным и вкусным. …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.03.2017
Пирожное «Эстерхази»
Десерт очень изысканный, но в тоже время очень простой в приготовлении. Его подают в лучших ресторанах мира, а также продают в магазинах. Теперь и вы узнаете, как приготовить пирожное «Эстерхази». …далее
Добавил: Антон Сорока 05.10.2016
Профитроли с кракелюром 4.0
Профитроли, приготовленные по этому рецепту, ничем не отличаются от обычных, за исключением этого самого кракелюра, который придает особенный вид и вкус пирожному. …далее
Добавил: Зоя Шунина 27.11.2018
Тертые пирожные 5.0
Домашнее пирожное из песочного тертого теста. Начинка может быть самой разнообразной — заварной или белковый крем, творог, фруктовое повидло или вишневое варенье, как в моем варианте. …далее
Добавил: Natali 27.01.2019
Молочный ломтик 5.0
Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем — просто и вкусно! …далее
Добавил: Мелисса 14.03.2019
Пирожное «Пенек» 5.0
Бисквитное пирожное с легким творожным кремом в виде пенька с грибами. Замечательный десерт для детского праздника. Оформление можно придумать по своему вкусу. …далее
Добавил: Natali 20.05.2019
povar.ru
Как приготовить пирожные в микроволновке за 5 минут?
Маленькие, но потрясающе вкусные пирожные в микроволновке стали любимым завтраком многих россиян сразу же, как только оригинальный рецепт впервые опубликовали на просторах Всемирной Сети. Сегодня каждый желающий может самостоятельно испечь свежий, полезный и необычный десерт без яиц и духовки. Хотя первоначальная версия рецепта успела исказиться до неузнаваемости (большинство блогеров-кулинаров привнесли толику своего персонального видения десерта, и создали десятки вариаций приготовления блюда), существует стандартный метод готовки, на котором основываются все модификации. Именно он подробно описан ниже.
Ингредиенты
Пирожные в микроволновке пекутся всего лишь пять минут, в составе блюда отсутствуют куриные яйца.
Для приготовления 3-4 порций необыкновенного десерта вам понадобятся:
- мука — 60 г;
- сахар — 50 г;
- какао-порошок — 3 столовые ложки;
- йогурт или закваска — 2 столовые ложки;
- пекарская сода — 1/4 столовой ложки;
- вода — 80 мл;
- растительное масло — 60 мл.
Для глазури возьмите 50 г шоколада (можно молочного), 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки молока.
Как готовить
- Вылейте йогурт в маленькую миску, добавьте соду и хорошо перемешайте. Отложите. В отдельной миске смешайте муку и какао-порошок.
- Налейте воду в третью миску, пригодную для готовки в микроволновой печи, и поставьте ее разогреваться на 1 минуту.
- Достаньте миску с водой и добавьте в нее масло и сахар. Размешайте до полного растворения ингредиентов.
- Добавьте йогурт с содой и хорошо перемешайте.
- Добавьте муку с какао-порошком и тщательно размешайте, пока не получится однородная консистенция.
- Возьмите чистую миску, пригодную для микроволновой печи, влейте столовую ложку растительного масла и распределите его по дну и бокам посуды.
- Вылейте смесь в смазанную маслом миску и готовьте пирожные в микроволновке пять минут. Если вы делаете этот десерт впервые, внимательно наблюдайте через окошко дверцы за формой с пирожным. У всех техника работает по-разному, и вполне возможно, что для вашей печи будет достаточно четырех минут.
- Выньте десерт из микроволновки и остудите.
- Пока он остужается, приготовьте глазурь. Возьмите миску, пригодную для печи, и положите в нее шоколад и сливочное масло. Поставьте смесь на разогрев на 30 секунд. Шоколад должен полностью растаять. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, чтобы добиться нужной консистенции.
- Теперь переверните пирожное на тарелку. Полейте его глазурью, равномерно распределяя шоколадную смесь.
- Украсьте вишенкой или любой другой ягодой на ваше усмотрение.
Пирожное в микроволновке за 5 минут готово — осталось нарезать его на порционные кусочки и подать к столу.
Примечания
- Количество сахара в рецепте можно изменять на свой вкус.
- Если вы хотите покрыть глазурью все пирожное, возьмите целую плитку шоколада (100 г).
- Если у вашей микроволновой печи максимальная температура нагрева составляет 800 ватт, скорее всего, десерт будет готов за 4 минуты. Внимательно наблюдайте за процессом выпечки.
- Пирожные в микроволновке обычно немного поднимаются, поэтому избегайте переполнения миски — лучше, если она будет наполнена смесью для десерта только наполовину.
- Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное.
- Не жалейте масла для смазывания миски, иначе пирожное пристанет к краям.
- Перед тем как перевернуть десерт на тарелку, убедитесь, что он остыл полностью.
- Использование закваски предпочтительнее применения йогурта, так как она вступит в химическую реакцию с пекарской содой и сделает пирожные в микроволновке пористыми.
Вариации
Некоторые фуд-блогеры рекомендуют забыть про глазурь, а вместо этого добавить в тесто кусочки горького или молочного шоколада. Такой рецепт пирожных в микроволновке придется по вкусу тем, кто предпочитает наслаждаться вкраплениями густой шоколадной пасты, вместо сладкого покрытия целого десерта. Нужно признать, что полурастопленный кусочек любимой плитки действительно прекрасно сочетается с мягким и нежным бисквитом. Если вы берете горький шоколад и желаете создать подлинный деликатес, можно добавить в состав десерта крохотную щепотку соли и пару капель чистого экстракта перечной мяты.
Кулинары, уже знающие, как сделать пирожное в микроволновке идеальным не только по вкусу, но и по форме, советуют использовать вместо мисок и чашек специальные рамекины — керамическую посуду, изначально предназначенную для суфле и крем-брюле.
fb.ru
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Да, да, в микроволновке можно приготовить даже торт, и готовится он очень быстро – всего за 5 минут! А чтобы торт получился действительно вкусным и не сухим, получившиеся коржи нужно обязательно пропитать сиропом. Можно купить уже готовый кленовый сироп в магазине либо приготовить сахарный сироп самостоятельно. В качестве крема я использую сгущенку со сметаной, получается очень вкусно. А по составу ингредиентов шоколадный торт в микроволновке получается очень экономичным.
Сахарный сироп готовится тоже очень просто, вот рецепт: 100-150 мл воды смешать с 1,5 ст. л. сахара или меда. Когда сахар растворится в воде, можно пропитывать этим сиропом коржи.
Внимание – не пренебрегайте пропиткой! Первый раз я не пропитывала коржи, а только промазывала торт сметанным кремом. В итоге он получился очень сухим. Поэтому лучше предварительно перед кремом пропитать коржи.
Ингредиенты
- Сахарный песок — 4 ст. л.
- Какао — 4 ст. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Мука — 4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сода – пол чайной ложки
- Для пропитки:
- Вода — 150 мл
- Сахар или мед — 1,5 ст. л.
- Для крема:
- Сметана — 200 мл
- Сгущенка
Инструкция
- В чаше смешиваем все ингредиенты – какао, яйцо, сахар, молоко, муку, растительное масло и соду.
Какао кладите не более 4-х столовых ложек и без горки, торт итак получается очень шоколадным, а из-за чрезмерного добавления какао коржи будут горчить.
- Вылить всё в посуду для СВЧ-печей, которая может использоваться в микроволновке. Посуду предварительно можно немного смазать растительным маслом, чтобы корж точно не прилип.
- Ставим форму в микроволновку на полную мощность на 3-4 минуты. Достаем наш корж и протыкаем зубочисткой – проверяем готовность. Обычно через 3,5 минуты зубочистка уже сухая, значит корж готов.
- Пройдитесь по краям блюда ножом, чтобы корж отлип. Осторожно переворачиваем блюдо прямо над тарелкой, корж должен выпасть.
- Пока корж остывает, приготовим сахарный сироп для пропитки и сметанный крем.
Сироп: 1,5 ст. л. сахара или меда смешиваем с 150 мл воды.
Сметанный крем: сметану (лучше густую) смешиваем со сгущенкой на вкус. Я добавляю примерно 3-4 ст. л. сгущенки на 200 мл сметаны. Добавляйте и пробуйте, я, например, не люблю, чтобы было слишком сладко. Ну и не забывайте, что коржи у нас будут пропитаны еще сахарным сиропом.
- Остывший корж разрезать длинным ножом на 2 части. Пропитать сахарным или кленовым сиропом (кленовый сироп тоже разводится с водой), затем смазать сметанным кремом.
- Коржи сложить друг на друга.
- И смазать верхний корж.
- Торт украсить орехами, кокосовой стружкой или фруктами. Всё, шоколадный торт за 5 минут в микроволновке готов! Осталось только пропитаться кремом – дайте ему постоять хотя бы 1-2 часа.
- Приятного аппетита!
povareshkino.ru
Картофель запеченный дольками рецепт: Золотистая картошка, запеченная дольками, по-деревенски в духовке — лучшие рецепты и секрет хрустящей корочки
Картофельные дольки в духовке: 8 простых рецептов | Простое и невероятно вкусное блюдо — картофельные дольки, запеченные в духовке. В домашних условиях можно приготовить с любыми специями или просто с солью. …
Простое и невероятно вкусное блюдо — картофельные дольки, запеченные в духовке. В домашних условиях можно приготовить с любыми специями или просто с солью.
Рецепт 1, пошаговый: картофельные дольки в духовке
Картофельные дольки, запеченные в духовке – это наш ответ фастфудовской картошке-фри. Эти ломтики получаются настолько аппетитными и вкусными, что их хочется кушать не останавливаясь. Вдобавок рецепт картофельных долек прост до безобразия: почистил, нарезал, перемешал, запек – всё!
Готовые картофельные дольки могут стать отменным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной горячей закуской, которую рекомендую подавать с любимыми соусами. Я выбрала сметанный соус с огурцами, чесноком и свежей зеленью – нам очень понравился симбиоз румяных ломтиков и свежей ароматной заправки.
- картофель — 700 гр
- приправа для картофеля — 1 ч.л.
- масло подсолнечное — 2 ст.л.
Запеченные картофельные дольки мы будем готовить всего из 3 ингредиентов: картошки, любимой приправы (у меня для картофеля, но вы можете использовать любую подходящую) и масла подсолнечного для смазывания ломтиков.
Вначале включим греться духовку, а тем временем очищаем и моем картофель.
Корнеплоды нужно нарезать на 8 частей каждый. Должны получиться блинные ломтики, поэтому резать картошку нужно сначала вдоль на 4 части, а затем каждую еще раз вдоль.
Теперь посыпаем картофельные ломтики любимой приправой и поливаем маслом растительным, чтобы ароматная добавка хорошо прилипла к долькам. Руками хорошенько перемешиваем все.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее подготовленные картофельные дольки так, чтобы они стояли.
Запекаем ломтики при 190 градусах около 40 минут. Время приготовления этого блюда может варьироваться, что, в первую очередь, зависит от сорта картошки. Моя готовится довольно быстро — 40 минут вполне хватило, чтобы ломтики зарумянились и стали мягкими внутри.
Перекладываем готовую картошку на блюдо и подаем горячей к столу.
Рекомендую сделать к картофельным долькам такой соус: пробить блендером 1 свежий (очень хорошо подойдет маринованный или соленый) огурец, пару ложек сметаны и несколько веточек свежего укропа. Если огурец вы выберете свежий, можете посолить соус.
Угощайтесь — ведь это так вкусно и сытно! А лучше приготовьте картофельные дольки для своей семьи — особенно сильная половина оценит их по достоинству!
](/800/600/https/finecooking.ru/images/recipe/400/kartofelnye-dolki-544753320253b.jpg "Картофельные дольки в духовке")
Рецепт 2: картофельные дольки с чесноком в духовке
Пользуется популярностью картошка с чесноком, запеченная дольками в духовке. Хотя, она и калорийная, но очень вкусная. Блюдо готовится налегке. Но несколько правил все-таки имеется.
Овощ обязательно перед готовкой следует поместить в холодную воду и оставить в ней без внимания на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы выделилась часть крахмала, который очень вреден для организма. Картошка, приготовленная по предлагаемому рецепту, получается неострой. Если нравится более ядреный вкус, то можно добавить больше чеснока и красного жгучего перца. В духовке запекать до желаемого состояния.
Вкусно получается, если картофельные дольки только слегка подрумянятся. Удобно для этого включить в духовом шкафу режим конвекции. Подается картошка самостоятельно. В качестве дополнения можно предложить соус, приготовленный на основе томатов, или же майонез. Также картофель, запечный по этому рецепту, может быть подан в качестве гарнира.
- Картофель (средних размеров) — 10-12 шт
- Чеснок — 3-4 зубка
- Соль, перец, приправы — на вкус
- Масло растительное — 50-70 мл
![Картофель дольками с чесноком в духовке [как приготовить]](/800/600/http/fotorecepty.org/wp-content/uploads/2016/02/Kartofel-v-duhovke-dolkami-s-chesnokom-gotovoe-blyudo-860x380.jpg "Картофельные дольки в духовке")
Чтобы приготовить дольками картофель с чесноком в духовке, следует подготовить необходимые продукты. Картошку почистить и подержать в холодной воде где-то 15 минут, чтобы выделился из нее вредный крахмал. Почистить и измельчить (лучше на мелкой терке) чеснок. А также понадобится для приготовления растительное масло, специи и соль. Вкусно использовать специи и пряности для блюд армянской кухни.
Картошку вынуть из воды и промокнуть слегка салфеткой. После порезать дольками. Посолить и перемешать.
Далее посыпать специями, соединить с измельченным чесноком. Перемешать и оставить на 10 минут. После полить постным маслом и снова перемешать.
Включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся до 200 градусов. На противень выложить картошку. Важно ее разровнять в один слой. Отправить в духовку. Запекается овощ около 30-40 минут.
Через полчаса стоит попробовать степень ее готовности ножом. Если картофель не сырой и пропекся, можно включить режим конвекции в духовом шкафу, чтобы быстро подрумянить картошку. Важно, чтобы она сверху получилась хрустящей, а внутри мягкой и нежной.
Готовый картофель с чесноком, запеченный дольками в духовке, можно сервировать и подавать к столу.
Рецепт 3: картофельные дольки, запеченные в духовке
Задаетесь вопросом как быстро и вкусно приготовить гарнир? Запеките в духовке до румяности ароматные картофельные дольки.
- Картофель — 1 кг
- Масло кукурузное (или другое растительное) — 50 мл
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
- Пряные травы — по вкусу
- Соль — по вкусу
Картофель вымыть тщательно, нарезать дольками, разделив картофель на 6 частей.
Нарезанный картофель посыпать смесью перцев.
Полить кукурузным маслом. Если нет кукурузного, то любым растительным. Масло поможет придать корочку картофелю.
Посыпать картофельные дольки пряными травами, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать.
Запекать картофельные дольки в духовке до румяности при температуре 190-200 градусов 30-40 минут.
Запеченные картофельные дольки. Приятного аппетита!
Рецепт 4: картофельные дольки, печеные с розмарином
- Картофель для запекания — 1 кг
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 2 веточки
- Оливковое масло — 150 мл
- Морская соль
- Молотый черный перец
В «пыль» порубить чеснок и розмарин. Повторюсь — на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и 4 дольки чеснока. То есть — много!
В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин. Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите — сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах — все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите сквозь мелкое сито, и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло. Но я так не делаю, мне нравится запеченный чеснок.
Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками. Не поленитесь их обсушить полотенцем.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.
Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим — перчим. Не хотите противень потом оттирать — используйте лист пекарской бумаги.
И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут…, но тут уж смотрите сами. Я люблю картофельные дольки в духовке совсем уж румяными, почти подгорелыми.
Рецепт 5: картофельные дольки в духовке по-деревенски
Этот рецепт запекания картофеля годится на все случаи жизни и никогда не надоедает. Картофель запеченный в духовке таким способом подходит и для ежедневного меню, и «когда гости на пороге».
Запеченная дольками с корочкой картошка настолько ароматна и аппетитна, что устоять, просто, невозможно. Рецепт невероятно прост, да и времени для приготовления понадобится немного. К тому же, чистить клубни не нужно. Их следует просто хорошенько промыть водой. Вы и сами убедитесь, что это простой в исполнении и очень вкусный рецепт, если будете следовать моим пошагово сделанным фото с небольшими комментариями.
- небольшие клубни картофеля — 2-3 на одну порцию;
- чеснок — 2-3 зубца;
- подсолнечное масло;
- черный молотый перец;
- куркума;
- специи «итальянские травы»
- специи «прованские травы»
- специи «орегано»
- соль.
Выбираем картофелины среднего одинакового размера и хорошенько отмывает от загрязнений. Это следует сделать тщательно, так как клубни будем запекаться прямо в шкурке. Разрезаем картофель вдоль на четыре части.
Каждый картофельный ломтик процарапываем вилкой, чтобы он как следует пропитался ароматными специями. Складываем картофельные дольки в миску, посыпаем всем набором специй: прованскими и итальянскими травами, орегано, черным перцем. Добавляем щепотку куркумы (она дает приятный золотистый оттенок), соль и несколько ложек подсолнечного масла. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофельные дольки.
Запекаем при 200 градусах до состояния готовности. Картофель запеченный в духовке легко должен прокалываться спичкой и иметь аппетитную зажаристую корочку. Готовность блюда можно определить и по сногсшибательному аромату, исходящего от духовки. Вы только посмотрите на фото какая получалась запеченная картошка с красивой корочкой!
Картофель запеченный в духовке с чесноком и специями можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице. В пост, он подойдет и как самостоятельное моно блюдо.
Рецепт 6: как приготовить картофельные дольки в духовке
Картофель по-домашнему не оставит вас равнодушными.
- Картофель – 1 кг
- Масло оливковое – 6 ст. ложки
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Картофель тщательно вымыть (картофель с тонкой кожурой можно не чистить ). Порезать на брусочки среднего размера.
Намазать кисточкой все кусочки картофеля оливковым маслом, посыпать солью и перцем, добавить по вкусу приправу.
Выпекать картофель в духовке в течение 25-30 минут при температуре 230 градусов.
Примерно на полпути духовку открыть и перевернуть все кусочки на другую сторону. Приятного аппетита.
Рецепт 7: картофель дольками в духовке с сухарями
- картофель — 14 шт;
- панировочные сухари — 1 пачка;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — 4 столовые ложки;
- приправа для курицы — по вкусу
Средние клубни картофеля тщательно вымыть, очистить.
Каждую картофелину разрезать на 4 дольки (если картофель крупный, тогда ещё раз напополам).
Картофель уложить в глубокую миску, и полить растительным маслом.
К картофелю добавить соль, куриную приправу и панировочные сухари.
Всё тщательно перемешать.
Предварительно включаем духовку (180 гр), чтобы она успела прогреться. Достаём противень, смазываем растительным маслом.
Выкладываем наш картофель на противень.
Запекаем в разогретой до 180 гр духовке в течение 40-45 минут.
Картошечка получается хрустящей и нереально вкусной. Желательно подавать этот гарнир с сырным соусом или же с киченезом (майонез + томатный кетчуп). Приятного аппетита!
Рецепт 8: простые картофельные дольки (пошаговые фото)
Знаменитые картофельные дольки, которые можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, за считанные минуты, без лишних усилий и без капельки лишнего жира. Кажется просто нереальным, но это возможно. Такие хрустящие картофельные дольки дадут фору любому фаст-фуду, и получатся намного привлекательнее тех, что мы привыкли употреблять.
Картофель – 3 штуки; Специи – по вкусу; Растительное масло – для обмазывания поверхности.
Итак, для того, чтобы запечь картофель дольками в духовке, нам понадобится промыть и очистить тот самый картофель от лишней кожицы. Используем только чистые овощи.
Затем нарезаем его на дольки и выкладываем в глубокую посуду.
В той же глубокой посуде перемешиваем картофельные дольки с различными специями. Я использовала смесь специй (обычно, в магазине она продается и называется именно так: «смесь специй/перцев»). Там оказалась и соль, и паприка, и черный, и красный-острый перец. Картофель я посыпала этой спесью очень обильно.
Противень промасливаем растительным маслом и выкладываем на него картофельные дольки бочком вниз. Ни в коем случае не вываливайте все на противень, за один раз. Получится чуточку не то, что вы желаете увидеть. Итак, в таком виде картофельные дольки проведут, в разогретой духовке, около 20 минут, при температуре 180 градусов.
Может быть им понадобится и меньше времени, все зависит от размеров овоща и от особенностей вашей духовой печи. Как только бочок картофеля станет румяным и золотистым – можно дольки перевернуть и выпекать их еще 10 минут. Но это необязательно.
Готовый картофель, запеченный в духовке дольками с румяной корочкой, подаем к столу с любым соусом и горячими. Приятного аппетита!
(с) https://finecooking.ru, http://fotorecepty.org, http://www.russianfood.com, http://www.belonika.ru, http://eda-offline.com, http://boilbroil.ru, http://fotorecept.com, http://po-hozyaiski.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruКартофель в духовке дольками
Хрустящие снаружи, мягкие внутри, приправленные разными пряностями и в сочетании с острым кетчупом картофель дольками делается совершенным во вкусе. Действительно, среди овощей картофель самый потребляемый ценный продукт и он является основным источником витаминов, запекая его, мы сохраняем большинство полезных свойств…
Вариантов приготовления картошки очень много. К примеру, картофель можно сначала отварить, затем просто обжарить на сковороде, или же, отварить в воде и после запечь в духовке. Для приготовления запечённого картофеля нам понадобится большие и промытые, но неочищенные картофели, а также много специй. Также немного твёрдого сыра, желательно пармезан, свежей зелени петрушки, кетчупа и примерно 50 грамм оливкового масла.
Рецепт запечённого картофеля в духовке
Первым делом необходимо порезать картофель вдоль надвое, а затем каждую половинку нарезать дольками, примерно на 3-4 дольки. В общей сложности с каждой картошки, смотря какого объёма, должно получиться от шести до восьми долек.
Для того, чтобы убрать лишнюю часть крахмала нужно выложить нарезанный картофель в глубокую миску с холодной водой и выдержать примерно 15-20 минут. Затем слить воду и высушить при помощи бумажных салфеток.
Все специи, а также соль собрать в отдельной посуде, сверху налить оливкового масла и перемешать. Обваливая обмакнуть в приготовленной смеси дольки картофеля и выложить слоем на застеленный фольгой противень.
Включить духовку и разогреть до 200C. Отправить картофель выпекаться в течении 30 минут, пока дольки не покроются слегка золотистой коркой. При этом они должны оставаться мягкими внутри, не передерживать!
Вынуть с духовки и посыпать пока горячие тёртым сыром и мелко нарезанной петрушкой. К запечённому картофелю отдельно подать горчицу.
Если из каких либо специй не окажется под рукой, можно и поэкспериментировать другими пряностями. В любом случае, в запечённом виде картофель получается невероятно вкусно, приправы усиливают вкус и аромат, а с паприкой картофель дольками выглядит очень аппетитно.
При всем изобилии оригинальных и более затейливых блюд простая картошка в духовке, запеченная дольками, не теряет популярности и всегда с удовольствием съедается одной из первых. Подают ее с соусом, в качестве гарнира, или готовят с добавлением мяса, фарша, грибов.
Как правильно запечь картошку в духовке дольками?
Чтобы картошка в духовке, запеченная дольками, получилась румяной снаружи, нежной, мягкой внутри и приобрела желаемый вкусовой оттенок, не помешает ознакомиться с базовыми нюансами технологии приготовления простого блюда.
- В зависимости от требований выбранного рецепта картофелины перед нарезкой дольками очищают или оставляют с кожурой.
- Минимальный необходимый набор приправ: соль и растительное масло, которое сохранит сочность ломтиков и обеспечит им румяную корочку.
- Дополнительно картофельную нарезку можно приправить паприкой или перцем, травами на выбор или чесноком, сметаной или майонезом.
- Сколько запекать картошку в духовке дольками зависит от величины и толщины последних, от температурного режима и выбранного сопровождения. Для средней нарезки хватит 30 мин. приготовления при 200°С.
Картофель дольками в духовке с хрустящей корочкой
Простое, но при этом невероятно аппетитное и вкусное блюдо – картофель, запеченный в духовке дольками с корочкой. Важно разрезать клубни на дольки равные по размеру, а перед запеканием выложить их на противень исключительно в один слой. К растительному маслу можно добавить совсем немного жидкого меда.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло – 50 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Картофелины очищают, нарезают.
- Подсаливают нарезку, перчат.
- Выкладывают кусочки на противень, смазывают маслом.
- Помещают блюдо в прогретую до 200°С духовку.
- Через 40 мин. картошка дольками в духовке с корочкой будет готова.
Картошка запеченная дольками в духовке с чесноком
Особенно вкусно удастся запечь картошку в духовке на противне дольками, если сдобрить нарезку выдавленным через пресс или перетертым на мелкой терке чесноком. Можно заменить свежие зубки сушеной добавкой, а вместо орегано взять смесь итальянских трав, базилик или смесь его с тимьяном, розмарином.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло – 5 ст. ложек;
- чеснок – 5 зубков;
- орегано – 1 ч. ложка;
- паприка – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
- Картофель очищают от кожуры, разрезают на дольки.
- Добавляют соль, перец, паприку, орегано, чеснок.
- Вливают масло, перемешивают массу, вкладывают в форму.
- Отправляют блюдо в прогретую до 180°С духовку на 30 мин., после чего повышают жар до 200°С.
- Еще спустя 20 мин. картофель, запеченный в духовке дольками с чесноком, будет готов.
Картофель дольками по-деревенски запеченный в духовке
Исполнять рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке можно из молодого или зрелого картофеля. Клубни последнего следует предварительно очистить. Состав пряной смеси может содержать сушеные травы в любом сочетании, соответствующим вкусовым предпочтениям. Подают ломтики со сметанным соусом.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло – 60 мл;
- паприка, перец, орегано, тимьян, базилик, укроп, петрушка – по 0,5 ч. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- сметана – 150 мл;
- соль, зелень.
Приготовление
- Картофель моют, зрелый очищают, разрезают клубни на дольки.
- Смешивают приправы, соль, высыпают к картофельной нарезке.
- Добавляют масло, распределяют массу на противне.
- Запекают картофель при 190°С 40 мин., подают с соусом из сметаны, чеснока и зелени.
Запеченная картошка в духовке в кожуре дольками
Прекрасно сохраняет форму и обладает особенно насыщенным вкусом запеченная картошка дольками в духовке с кожурой. Данный способ привлекает не только отменными вкусовыми и питательными качествами готового блюда, но и минимальными трудозатратами. Главное – выбрать клубни правильной формы и тщательно вымыть их с применением щетки.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло – 50-70 мл;
- смесь сухих приправ – 1-2 ст. ложки;
- чеснок сушеный – 1 ч. ложка;
Приготовление
- Моют картофелины, разрезают на дольки, споласкивают, обсушивают.
- Добавляют к нарезке чеснок, специи, соль, перец и масло, перемешивают.
- Выкладывают овощ на противень с пергаментом.
- Отправляют блюдо в прогретую до 250°С духовку.
- Спустя 30 мин. румяная картошка дольками будет готова.
Картофель запеченный в духовке дольками с приправами
Еще один способ, благодаря применению которого получается особенно ароматная и пикантная картошка в духовке дольками с приправами, будет изложен в данном рецепте. Горчицу можно использовать в порошке, готовую столовую острую или более деликатную в зернах. Если нет сушеного укропа, его заменяют другой зеленою или травами.
Ингредиенты:
- картофель – 600 г;
- масло – 50 мл;
- чеснок – 4 зубка;
- сушеный укроп, куркума, горчица, соль – по 1 ч. ложке;
- паприка – 3 ст. ложки;
- перец.
Приготовление
- Вымытые картофелины разрезают на дольки, опускают в кипяток и проваривают с момента повторного закипания 2-3 мин.
- Откидывают нарезку на сито, дают стечь, после чего смешивают с приправами, маслом и измельченным чесноком.
- Раскладывают дольки на противне и запекают при 180-200°С 20-30 мин.
Картошка в духовке запеченная в фольге дольками
Максимально рассыпчатой и нежной внутри получается приготовленная картошка дольками в духовке в фольге. Если в приоритете несомненная польза блюда, фольгу не открывают до завершения термической обработки. Когда все же хочется получить аппетитный румянец, края конверта отворачивают за 10 мин. до сигнала об окончании режима.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло – 5 ст. ложек;
- чеснок – 4 зубка;
- укроп – 1 пучок;
- томатный соус – 4 ст. ложки;
- соль, перец, итальянские травы.
Приготовление
- Картофель тщательно моют, по желанию очищают, разрезают на дольки.
- Добавляют соль, перец, томат, травы, масло, измельченный чеснок.
- Перекладывают картофельную нарезку в конверт из фольги, запечатывают.
- Запекают блюдо 30-40 мин. при 200°С.
- Перед подачей посыпают картошку измельченным укропом.
Картошка в духовке запеченная дольками с сыром
Если среди гостей или домочадцев привередливые гурманы, самое время запечь картофель в духовке дольками с сыром. Неподражаемый привкус и аромат блюду придает в данном случае сливочное масло, к которому добавляют предварительно мелко нарубленный чеснок. Нехитрые действия дают в итоге деликатесный вкус угощения ресторанного уровня.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- масло растительное – 70 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок – 2-4 зубка;
- сыр – 50-100 г;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Вымытые клубни нарезают дольками.
- Добавляют приправы, соль, перец, растительное масло, перемешивают.
- Перекладывают нарезку в форму и запекают 30 мин. при 200°С.
- Измельчают чеснок, смешивают с растопленным маслом, поливают смесью картофель.
- Посыпают блюдо сыром и возвращают в духовку еще на 10 мин.
Картошка запеченная в духовке дольками в рукаве
Если румяная хрустящая корочка – не главное требование, готовят картофель дольками в духовке в рукаве. Подобный способ обеспечивает идеальное пропекание овощной нарезки, получение мягкой текстуры ломтиков. К картофелю можно добавлять нарезанный лук, морковь, сладкий перец, другие овощи на свой вкус.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- масло растительное – 60 мл;
- розмарин – 1-2 веточки;
- куркума, паприка, прованские травы – по 0,5 ч. ложки;
- соль.
Приготовление
- Картофель моют, чистят, разрезают на дольки.
- Добавляют масло, соль, перец, паприку, травы, куркуму.
- Перемешивают картофельную массу, перекладывают в рукав.
- Сверху располагают веточку розмарина, связывают края рукава.
- Запекают блюдо 40 мин. при 190°С.
Картошка в духовке запеченная дольками с майонезом
Очередной вариант вкусной и аппетитной закуски для подачи по любому поводу и без – картошка в духовке, запеченная на противне дольками с майонезом. Соус придает овощной нарезке дополнительную пикантную ноту, легкую, едва уловимую кислинку и обеспечивает ломтикам беспроигрышный аппетитный румянец.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- масло растительное – 50 мл;
- майонез – 180 г;
- чеснок – 3 зубка;
- прованские травы – 1,5 ч. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- В майонез выдавливают чеснок, дают пропитаться 30 мин.
- Очищают и нарезают дольками картофель.
- Добавляют соль, перец, травы, масло и майонез с чесноком.
- Тщательно перемешивают картофельную массу, выкладывают на противень одним слоем.
- Спустя 40 мин. приготовления при 190°С картофель, запеченный в духовке дольками с майонезом, будет готов.
Картошка в духовке запеченная дольками в молоке
Если запечь картофель в духовке дольками в молоке, результатом будет самостоятельное сытное и питательное блюдо, которое можно дополнить легким овощным салатом, соленьями. Гарниром такое кулинарное творение может стать при подаче к запеченному целым куском мясу, к рыбе, приготовленной в духовке, на сковороде, в пароварке.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- чеснок – 4 зубка;
- молоко – 400 мл;
- соль, перец, приправы.
Приготовление
- Очищенный картофель и луковицы нарезают дольками, смешивают с чесноком, приправами, солью и перцем.
- Перекладывают овощи в форму подходящего размера, заливают приправленным по вкусу молоком.
- Отправляют емкость в прогретую до 170°С духовку, запекают содержимое 1 ч.
Картошка в духовке запеченная дольками с курицей
Лучший способ сэкономить время и силы – приготовить картофель дольками в духовке вместе с мясом. В данном случае используется курятина, вместо которой можно взять свиной ошеек или говяжью вырезку. Мясные порции для идеального результата следует заблаговременно замариновать с участием любимых специй и приправ.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- курица – 1 кг;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- масло сливочное – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубка;
- майонез или сметана – 100 г;
- приправы для курицы – по вкусу;
- соль, перец, итальянские травы.
Приготовление
- Курицу разрезают на порционные куски, маринуют с добавлением чеснока, соли, перца, приправ и майонеза.
- Нарезают картофель дольками, приправляют солью, травами, смешивают с двумя видами масла.
- Перекладывают нарезку в форму, сверху раскладывают мясо.
- Запекают блюдо при 200°С 50-60 мин.
Картошка дольками с грибами в духовке
Легко разнообразить рецепт картошки в духовке дольками, добавляя к овощной нарезке другие ингредиенты. Идеально сочетается базовый компонент с грибами. Если в наличии лесные грибочки, их следует первоначально отварить до опускания на дно, при желании добавив в воду луковицу, лавровые листья, горошины перца и гвоздику.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- грибы – 500 г;
- масло растительное – 60 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- приправы для картофеля, паприка, сушеные помидоры – по 1 ч. ложке;
- соль, перец.
Приготовление
- Вымытый картофель по желанию очищают, разрезают на дольки.
- Добавляют все приправы, перец, масло, перемешивают, перекладывают в форму.
- Приправляют подготовленные грибы, разрезав крупные на части, перекладывают к картофелю.
- Отправляют блюдо в прогретую до 180°С духовку на 40 мин.
Картошка в духовке запеченная дольками с фаршем
Великолепное самостоятельное блюдо для семейного ужина или званого обеда – запеченный картофель дольками с фаршем. В идеале используют смесь из рубленной свинины и говядины, но за неимением подойдет любое измельченное при помощи мясорубки мясо. Сочность кушанью обеспечивают помидоры и луковая нарезка.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- фарш – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- сыр – 50 г;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Картофель нарезают дольками, смешивают с маслом и приправами.
- Соединяют фарш, нарезанный лук, чеснок, специи, шинкуют кружками или дольками помидоры без кожицы.
- В форму выкладывают дольки картофеля, фарш с луком, помидоры.
- Запекают содержимое 50 мин. при 190°С.
- За 10 мин. до конца приготовления посыпают поверхность блюда тертым сыром.
Всем хорошего дня (или вечера)! Сейчас будет небольшая статья, потому что поделюсь всего лишь одним рецептом, очень простым и быстрым. Я именно так чаще всего готовлю картошку — не варю пюре, не жарю на сковороде, а запекаю в духовке крупными дольками. В моей семье очень любят это блюдо. Сверху кусочки покрываются хрустящей корочкой, а внутри они будут мягкими.
Этот рецепт похож на картофель по-деревенски, о котором я уже писала. Но кожуру я счищаю, так как купить хорошие и непорченые клубни у нас достаточно сложно, особенно зимой.
Специи, по сути, вы можете брать те, которые есть под рукой. Можно вообще обойтись классическим минимумом — солью и перцем. Но я настоятельно рекомендую использовать для вкуса чеснок, лучше сушеный, так как он не горит при высоких температурах. А вот свежий может дать горечь. И для яркости цвета я беру или паприку, или куркуму. Или и то, и другое.
Для такой картошки в духовке у меня есть силиконовый коврик, к которому она никогда не пригорит. Если у вас нет подобного «гаджета», застелите противень пергаментом и слегка его смажьте постным маслом.
Рецепт запеченной картошки в духовке дольками (вкусный и простой)
Во вступлении я уже написала об основных моментах приготовления. Добавлю еще к этому, что лучше запекать в духовке со включенной конвекцией — это позволит образоваться корочке.
Из продуктов вам понадобится:
- картофель — 1,5 кг (не мелкий)
- паприка — 1 ч.л.
- гранулированный чеснок — 1 ч.л.
- куркума — 0,5 ч.л.
- прованские травы — 0,5 ч.л. (можно взять одну траву по желанию — базилик, орегано, розмарин, майоран и т.д.)
- растительное масло — 3 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1.Картофель очистите от кожуры. Нарежьте клубни на крупные дольки. Я разрезаю средний на 4 части, крупный — на 6 частей.
2.Сложите в большую миску или кастрюлю все кусочки. Налейте к ним 3 ст.л. подсолнечного (или оливкового) масла.
3.Высыпьте туда же все все специи, которые будете использовать. Посолите по вкусу.
Я делала для детей, поэтому перец не добавляла. Вы по желанию можете положить его для остроты.
4.Как видите, ничего сложного, все элементарно, как говорил Шерлок Холмс. Но наступает самый ответственный момент — все ингредиенты нужно перемешать. Да так, чтобы каждая долька была окутана всем букетом приправ и солью.
5.Быстрее всего это сделать так: накройте посуду крышкой и хорошенько все встряхните. Не нужно пачкать руки и ложку, а идеальный результат будет уже через несколько секунд.
6.Духовку уже включите разогреваться до 190º. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом (последний лучше немного смазать маслом). Выложите кусочки картофеля в один слой. Лучше поставить их на место, где была кожура, как показано на фото.
7.Отправьте в духову на средний уровень противень с заготовкой. При возможности включите режим с конвекцией. Запекайте 30 минут. У меня всегда за это время дольки успевают стать мягкими внутри и румяными снаружи.
Ориентируйтесь по своей печи. Время еще будет зависеть от сорта картошки.
8.Готовое блюдо нужно есть в горячем виде. После остывания корочка становится мягкой, более влажной.
9.К такой запеченной картошке в духовке хорошо подавать соус (домашний майонез или сметану) с пропущенным через пресс чесноком или мелко тертым сыром. Также можно взять обычный кетчуп, если любите.
10.С этим блюдом можно подавать как мясные кушанья, так и рыбные, это универсальный гарнир. Всем приятного аппетита!
Кто не любит читать, можете посмотреть видео, где я готовлю эту смакоту. Все просто, как 2×2.
На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, не надолго. Заходите в гости ко мне на блог, здесь много вкусного! Сохраняйте эту заметку в закладки, чтобы потом не искать. И не скупитесь на комментарии, очень приятно получать обратную связь с читателями.
Будьте здоровы!
Как запечь картошку: 13 лучших рецептов
1. Классическая запечённая картошка
Фото: norikko / ShutterstockИнгредиенты
- 4 крупные картофелины;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление
Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.
Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.
На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.
2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком
Фото: koss13 / ShutterstockИнгредиенты
- 900 г картофеля;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ½ пучка свежего розмарина.
Приготовление
Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.
Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.
3. Запечённая картошка с лимоном
Фото: freeskyline / ShutterstockИнгредиенты
- 700 г картофеля;
- 1 лимон;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек тимьяна;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- ¾ чайной ложки морской соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.
Приготовление
Промойте картофель с помощью жёсткой щётки и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте картошку пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие, и выложите в миску.
Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите из них сок в миску с картофелем и туда же положите четвертинки лимона. Добавьте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, масло, соль и перец и хорошо перемешайте.
Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку примерно на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики, пока они не подрумянятся.
4. Картофель, запечённый в соли
Фото: Vankad / ShutterstockИнгредиенты
- 8 крупных картофелин;
- 2 яичных белка;
- 4 столовые ложки морской соли;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Промойте картошку и 2–3 раза проколите вилкой каждый клубень. Обмакните её сначала в слегка взбитые белки, затем обваляйте в соли и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 1 час.
Перед подачей стряхните излишки соли. Сделайте на каждой картофелине глубокий надрез и вложите внутрь маленький кусочек масла.
5. Запечённый картофель со сметаной и сыром
Фото: Yurchenko Iryna / ShutterstockИнгредиенты
- 4 картофелины;
- 1 ¹⁄₂ столовые ложки оливкового масла;
- 180 мл сметаны;
- 60 г размягчённого сливочного масла;
- 2 столовые ложки молока;
- несколько пёрышек зелёного лука;
- ¾ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 50 г тёртого твёрдого сыра.
Приготовление
Промойте картофель, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 45 минут. Проверьте готовность картошки с помощью вилки или ножа.
Остудите картофель, срежьте верхушку и удалите ложкой сердцевину. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сливочным маслом, молоком, измельчённым луком, солью, перцем и сыром. Начините получившейся смесью картофель и поставьте в духовку ещё на 20 минут.
6. Картошка-гармошка с беконом, сыром и сметаной
Фото: koss13 / ShutterstockИнгредиенты
- 4 картофелины;
- 60 г сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 4 ломтика бекона;
- 100 г тёртого чеддера;
- 100 мл сметаны;
- несколько пёрышек зелёного лука.
Приготовление
Хорошо промойте картошку и сделайте на ней много глубоких вертикальных надрезов. Выложите клубни на противень и начините некоторые из надрезов кусочками масла и тонкими пластинками чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.
Тем временем поджарьте бекон до появления хрустящей корочки и порежьте его. Достаньте картошку, начините её сыром и беконом и отправьте в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсьте картофель сметаной и рубленым луком.
7. Картофель по-гречески с лимонно-йогуртовым соусом
Фото: P Kyriakos / ShutterstockИнгредиенты
- 3–5 крупных картофелин;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 2 чайные ложки сушёного чеснока;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 150 г греческого йогурта;
- ½ лимона;
- несколько веточек петрушки;
- щепотка паприки;
- 100 г сыра фета;
- горсть помидоров черри;
- 1 небольшой огурец;
- горсть оливок, лучше каламата;
- несколько веточек укропа.
Приготовление
Промойте картофель и нарежьте длинными дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте чесноком, орегано, солью и перцем и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут.
Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, лимонный сок, измельчённую петрушку и паприку.
Готовый картофель посыпьте кусочками феты, дольками помидоров, кубиками огурца, нарезанными оливками и рубленым укропом. Подавайте картошку с йогуртовым соусом.
8. Картофельный гратен от Джейми Оливера
Фото: Karl Allgaeuer / ShutterstockИнгредиенты
- 200 мл молока;
- 300 мл густых сливок;
- 1 лавровый лист;
- 2 зубчика чеснока;
- морская соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 ¹⁄₂ кг картофеля;
- несколько веточек свежего тимьяна;
- 1 маленький кусочек сливочного масла;
- горсть тёртого пармезана;
- 6 ломтиков бекона — опционально;
- немного оливкового масла — опционально.
Приготовление
Влейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте лавровый лист и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Доведите до кипения, периодически помешивая. После этого варите смесь на слабом огне ещё пару минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте картошку и большую часть измельчённого тимьяна в кастрюлю с молоком. Перемешайте и выложите в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Посыпьте тёртым пармезаном и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час. Если картошка начнёт немного подгорать, накройте форму фольгой.
Готовое блюдо украсьте оставшимся тимьяном и — по желанию — поджаренными на оливковом масле кусочками бекона.
9. Картошка, фаршированная говядиной и овощами
Фото: Paul Fourie / ShutterstockИнгредиенты
- 4 крупные картофелины;
- 120 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- соль — по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 г говяжьего фарша;
- 2 столовые ложки муки;
- 300 г любых замороженных или свежих овощей;
- 200 мл говяжьего бульона;
- 100 мл воды;
- ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
- ½ чайной ложки сушёного орегано;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Хорошо промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Поставьте в микроволновку на 5 минут, затем переверните и поставьте ещё на 5 минут. Готовность проверьте с помощью ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой внутри.
Срежьте верхушку картофеля, ложкой выньте почти всю мякоть и выложите её в миску. Добавьте к мякоти молоко, сливочное масло и соль и сделайте пюре.
Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.
Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.
10. Хрустящие картофельные дольки в пармезане
Фото: chettarin / ShutterstockИнгредиенты
- 3 крупные картофелины;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- 1 столовая ложка сушёного чеснока;
- 1 столовая ложка итальянских трав;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 50 г тёртого пармезана;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим соусом по вкусу.
11. Запечённый картофель с брокколи под сырным соусом
Фото: Cesarz / ShutterstockИнгредиенты
- 4 картофелины;
- 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 головки брокколи;
- 100 мл обезжиренного молока;
- ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
- 100 г тёртого твёрдого сыра.
Приготовление
Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.
За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.
В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.
Выложите готовую картошку на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.
12. Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом
Фото: Ruslan Mitin / ShutterstockИнгредиенты
- 3 крупные картофелины;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 30 г сливочного масла;
- 3 крупных яйца;
- 50 г тёртого чеддера;
- 3 ломтика бекона;
- 2 пёрышка зелёного лука.
Приготовление
Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.
Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.
Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.
13. Запечённый картофель с горчицей, сыром и фасолью
Фото: timages / ShutterstockИнгредиенты
- 6 крупных картофелин;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- 85 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 6 пёрышек зелёного лука;
- 230 г тёртого твёрдого сыра;
- 600 г консервированной фасоли.
Приготовление
Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.
Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.
Читайте также 👩🍳
Запеченные картофельные дольки в духовке
Гости на пороге, а вы не знаете чем их угостить? Не переживайте, картофельные дольки в духовке спасут положение! Всего 20 минут, и пряный аромат разнесется по всей квартире, а румяная корочка так аппетитно смотрится. Такая картошечка – идеальный вариант для пивной вечеринке. А если вы успеете сварганить незатейливый салатик или разогреть имеющееся мясо – вечеринка удастся на славу. Ну что, похрустим?
Полезный совет
Картошку, запеченную дольками можно подать как к семейному, так и праздничному ужину. Одно из преимуществ блюда – готовится оно практически без масла, в отличие от обычной жареной картошки или фри. К тому же некоторые рецепты не предусматривают очистку клубней. Остается только вопрос, сколько запекается картошка? Не более 20-30 минут. Но для приготовления самых вкусных долек нужно соблюдать некоторые правила:
- Предпочтительнее использовать картофельные сорта с минимальным содержанием крахмала. Это не позволит долькам расползаться во время жарки.
- Удалить излишки крахмала можно, тщательно промыв в холодной воде порезанную на дольки картошку.
- Дольки должны быть сухими, поэтому обсушивают их полотенцем.
- Чтобы дольки хорошо прожарились, их нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. При этом брусочки не должны соприкасаться друг с другом.
- При приготовлении смеси для жарки чаще всего используют подсолнечное масло, которое делает корочку хрустящей, специи на выбор и лимонный сок, который делает мякоть нежнее.
Ароматные кусочки
Рассмотрим простой рецепт, как приготовить картофель в виде ароматных долек.
Advertisements
Инновационная лопата «Урожай»
Для кулинарного шедевра потребуются картофельные клубни, приблизительно 7-10 шт. в зависимости от количества порций, 0,1 л растительного масла и 4 чесночные дольки. Вкус балансируется прованскими травами, специями для картофеля и молотой паприкой в количестве 1:1:2 ч.л. соответственно.
- Картофельные клубни тщательно моют, очищают от кожуры и режут на небольшие дольки.
- Нарезанный картофель перекладывают в глубокую миску, заливают холодной водой и оставляют на 10-15 минут.
- Тем временем готовят заправку. Для этого очищенный чеснок пропускают через пресс, и перекладывают в пиалу. К нему добавляют специи, соль, молотый перец по вкусу. После тщательного перемешивания вливают подсолнечное масло и смешивают до однородности.
- С картофеля сливают воду и тщательно обсушивают.
- Обсушенные дольки отправляют в чесночную заправку и перемешивают, чтобы все брусочки покрылись ею.
- Противень застилают бумагой для выпечки и перекладывают на него картофельные дольки в один слой. Остатки заправки выливают сверху.
- Картошку отправляют в разогретую до 200-220 градусов духовку на полчаса.
Все, румяные картофельные дольки на гарнир готовы. К ним удачно подойдет сметана или соус.
Как просто запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой
Теперь поговорим о том, как запечь картофель дольками в духовке в мучной панировке. Именно она придает брусочкам хрустящую корочку независимо от того, сколько крахмала содержится в клубнях.
Для готовки нужно взять 7-8 картофелины, 1-2 чесночные дольки, 5-6 ст.л. растительного масла. Для панировки используется мука или же панировочные сухари. Для вкуса берут следующие специи: немного куркумы, молотого перца, 1 ч. л. молотой паприки и соль по вкусу.
- Первичная подготовка клубней аналогична предыдущему рецепту.
- Далее картофель дольками выкладывают в полиэтиленовый пакет.
- К ним добавляют растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, сухари или муку.
- Пакет завязывают и хорошо перемешивают его содержимое, следя, чтобы дольки хорошо покрылась панировочной смесью.
- Выкладывают картошку на противень, застеленный пекарской бумагой, следя, чтобы дольки легли в один слой.
- Отправляют противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и ждут минут 40, пока не образуется румяность.
Все, у вас получился очень вкусный картофель, запеченный в духовке до хрустящей корочки.
Картофель, запеченный дольками с корочкой с рыбой
А теперь рассмотрим несколько необычный рецепт: как запечь картошку в духовке с рыбой.
Для приготовления блюда потребуется: 7 картофельных клубней, 0,35 кг рыбного филе, два помидора, одна луковичная головка, 0,1 кг сметаны. Дополнительно нужен лимонный сок в количестве 3 ст.л., 30 г чеснока, 60 мл масла, разные специи и соль.
- В глубокую емкость выложить сметану, влить лимонный сок, добавить соль и специи.
- Пропустить через пресс чеснок, выложить его к сметанной массе и все хорошо перемешать.
- Рыбное филе хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски и отправить в сметано-чесночный соус. В нем рыба получается вкусной и сочной.
- Картофель тщательно вымыть и порезать на 6-8 частей. Тщательно смазывают каждый кусочек маслом с солью.
- Помидоры помыть, вытащить из них семена, а плотную часть мелко порезать.
- Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.
- Форму для запекания смазать масло, выложить в нее рыбу, распределить картофельные дольки, между ними помидоры.
- Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. После фольгу снимают и обжаривают еще 10 минут, чтобы хрустящие картофельные дольки подрумянились.
Ну, как вам рецептики? Понравились? В самую пору звонить друзьям и собирать вечеринку!
Картофель по деревенски в духовке — пикантное блюдо с изящным вкусом. Картошка с ярким зажаристым цветом и ароматным запахом достойна для установки на праздничный стол. Блюдо готовится быстро и получается сказочно аппетитным.
Картошка получается всегда вкусной в кожуре (в мундире), а также и в очищенном виде целиком или дольками. Когда запекаются клубни, в доме появляется аромат, от которого слюнки текут. Сегодня приготовим ее разными способами, которые помогут вам сделать выбор.
Вспоминаю, как осенью, после уборки картошки, мне было жалко оставить на грядке маленькие плоды размером 4-5 см. Я их собрала в ведро и сложила дома в холодильник. Потом мыла, запекала в духовке в мундире и долго ела прямо с кожурой. Вкусно и полезно, так как в кожуре много калия.
Картофель по деревенски в духовке с хрустящей корочкой
По такому рецепту блюдо получается таким вкусным, что за уши не оттащишь.
Продукты:
- картофель — 1.5 кг
- сливочное масло — 75 г
- паприка — 1/2 ч. л.
- чеснок, укроп, тимьян, орегано, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Картошку очистить, разрезать на 2 или 3 части, выложить в кастрюлю и залить водой. Посолить воду, поставить на плиту и варить 7 минут. Если овощи мелкие, то варить надо 5 минут.
2. Плоскую форму для запекания выстелить фольгой или пекарской бумагой и выложить полу-вареные овощи. Сверху посыпать сухим чесноком (или выдавить сырой из зубчиков), обсыпать всеми специями и полить растопленным сливочным маслом (можно оливковым или растительным).
3. двумя ложками перемешать овощи со специями и поставить в духовку на 25-30 минут.
4. Во время запекания нужно 2 раза овощи перемешать.
5. Картофель по деревенски в духовке будет готов, когда сверху образуется ароматная поджаристая корочка.
Запеченная картошка в мундире дольками
Вкусная хрустящая корочка снаружи и рассыпчатое внутреннее содержание овоща радует всех гостей за праздничным столом.
Продукты:
Приготовление:
1. Овощи помыть щеткой, обсушить и порезать на четвертинки. Очищать от кожуры не нужно.
2. Четвертинки плодов поместить в миску, обсыпать всеми специями, посолить, облить маслом и перемешать путем встряхивания миски.
3. Выложить картофель на противень, застеленный фольгой. Добавить раздавленные дольки чеснока.
4. Поставить противень с содержимым запекаться в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 35-40 минут.
5. В результате получаем вкуснейшую корочку с приятным ароматом.
Очень вкусная картошечка по-селянски в духовке
Приготовьте картофель по деревенски в духовке и вы узнаете, какая она ароматная и нежная внутри.
Потребуется:
- картофель 800 г
- оливковое масло — 50 г
- паприка, орегано, базилик — все по 1/2 ч. л.
- сушеный чеснок — 1 ч. л.
- куркума — 1/4 ч. л.
- укроп — 1 пучок
- зеленый лук — 3 шт.
- соль, перец — по вкусу
- чеснок — 4 зубчика
Приготовление:
1. Готовим маринад. для этого в мисочку нальем 50 г оливкового масла и добавим все специи и соль. Еще добавить соль и оборвать листики тимьяна. Все перемешать.
2. Картофель почистить от кожуры, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ножом овощи крупными дольками. Выложить нарезанные дольки в чашку и залить маринадом, перемешать.
3. Аккуратно выложить дольки в маринаде на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
4. Нарежьте пучок укропа и перья зеленого лука для присыпки готового блюда. Картофель по деревенски в духовке готов.
5. Кушайте хрустящие дольки с любимым соусом.
Запеченная картошка с майонезом и чесноком — видео
Такой ароматный гарнир отлично подойдет к рыбе или мясу.
Картошка обернутая в беконе запеченная на овощной подушке
Ароматное и очень аппетитное блюдо не оставит равнодушным никого из гостей.
Ингредиенты:
- картофель среднего размера — 13 шт.
- бекон — 13 ломтиков
- морковь — 1 шт.
- луковица — 2 шт.
- помидор — 3 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- острый стручковый перец, черный молотый перец, итальянские травы, соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. На очищенный целый картофель выдавить зубчики чеснока, посолить, поперчить и насыпать 1 ч. л. итальянских трав. Еще полить растительным маслом и перемешать все руками.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить нарезанную брусочками морковь.
3. Острый перец очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
4. В форму для запекания к брусочкам моркови добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанные кубиками томаты, кусочки острого перца, посолить, поперчить. Еще посыпать смесью итальянских трав и все перемешать. Овощная подушка готова.
5. Полоску бекона обернуть вокруг целого клубня и закрепить зубочисткой.
6. Подобным образом обернуть беконом все клубни и уложить на подушку из овощей.
7. Поставить запекать форму с содержимым в духовку разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.
8. Через 45 минут форму достать из духовки, перевернуть клубни на другую сторону, вынуть зубочистки и продолжать запекать до золотистой корочки.
Видео о том, как приготовить картофель по деревенски в духовке с беконом
Такое блюдо может быть не только повседневным , но и праздничным, для новогоднего угощения.
Я очень люблю клубни картошечки, запеченные в любом виде. А вы ? Поделитесь своим мнением.
рецептов запеченного картофеля — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
Легкий сливочный сырный картофельный пирог
Этот легкий сливочный сырный картофельный пирог верен своему названию — легкий и сливочный и сырный ! Сделано с кубиками картофеля, которые приготовлены с соусом, поэтому нет необходимости варить картофель или готовить соус отдельно. Плюс, нарезать картошку намного быстрее, чем нарезать тонкими ломтиками — и вы получите на больше соуса за каждый укус!
Легкий сливочный сырный картофельный пирог.Как это для скороговорки, а? ? Попробуйте сказать это 3 раза очень быстро (еще сложнее, после пары бокалов вина). Я все время путаюсь, и, возможно, я несколько раз ошибался в этом посте, хотя я несколько раз проверял!
Когда вы думаете о картофельных печеньках, вы, вероятно, думаете о нарезанном картофеле. Также известный как картофельный гратен, картофельный дофиноиз и жареный картофель для тех, кто в Штатах. И вот мой рецепт (ну, Джулия Чайлдс!) Для картофельной дофинуазы, если это то, что вам нужно.Но выслушай меня в этом коротком стиле, прежде чем ты убежишь!
Мало того, что это проще и быстрее собрать вместе — то есть не нужно тонко нарезать кусочки картофеля, а затем выложить их в форму для выпечки — с этим кремовым картофельным выпечкой в стиле «коренастый» вы получаете мягкие кусочки картофеля, залитые сливочным сырным соусом , Принимая во внимание, что с картофельным гратеном, нарезанный картофель имеет тенденцию упаковываться более близко друг к другу, так что с каждым кусочком становится меньше сливочного сырного вкуса. Некоторые могут даже сказать, что он упакован слишком плотно для их вкуса (задыхаясь!).
Я не собирался делиться этим рецептом. Пару недель назад у меня был пасхальный обед для дегустации вкусов, в основном, чтобы узнать отзывы о лососевом гравравласе, которым я поделился на прошлой неделе (потрясающий успех! Я обратился к группе друзей моей мамы по гольфу, которые всегда готовы и способны испытать вкус. Аааа роскошь выхода на пенсию. Неторопливая игра в гольф, а затем обед из 3 блюд!
Мне нравятся эти тесты на вкус, потому что они приносят многолетний опыт и полную честность.Никто не сдерживает предоставление очень конструктивной обратной связи , а также полезных предложений. Достаточно сказать, что ряд рецептов никогда не создавался в этом блоге из-за отзывов от этой группы Вкусовых тестеров! ?
Так или иначе, я сделал этот легкий сливочный сырный картофельный пирог (ну, моя мама сделала это, по моей инструкции), потому что у меня было так много других вещей, которые я готовил, я хотел быстро что-то собрать. И это была тема горячих дискуссий о том, что это было второстепенное блюдо, о котором я действительно не думал, что он особенный, но всем это понравилось! Итак, я должен был поделиться этим!
Я не собираюсь вам врать.Это не самый здоровый рецепт в этом блоге. Он в основном состоит из всего, что нужно сделать первым, пытаясь быть «здоровым» — картофель, сливки и сыр.
И вот, друзья мои, вот почему так чертовски хорош. ОК, так что я бы не стал готовиться к обычному обеду в середине недели. Но выходные и праздники? Черт возьми, да! Особенно, когда я хочу украсть шоу. ? — Наги х
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Легкий сливочный сырный картофельный запекать
Автор: Nagi
Подготовка: 10 минут
Повар: 1 час 25 минут
Итого: 1 час 35 минут
Стороны
Western
Более легкая и кремообразная альтернатива зубчатому картофелю / картофельному дофинуазу, приготовленная из кубиков картофеля, которые готовятся в блюде с соусом. Намного меньше усилий, чем тонко нарезать картофель, приготовить соус отдельно, а затем выложить все на блюдо.Рецепт видео ниже!
Инструкция
Разогреть духовку до 180C / 350F (все типы).
Очистите и нарежьте картофель на 1 3/4 см / 2/3 «кубики. Поместите в большую миску.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме моцареллы. Смешайте.
Разлейте в 3 литра / квартовая форма для выпечки (у меня 22 см / 9 «квадрат x 6 см / 2,3» в высоту).
Накрыть фольгой. Выпекать 60 минут, или пока картофель не станет мягким.
Снять фольгу, посыпать сыром моцарелла. Выпекать 25 минут или пока сыр не станет золотистым.
Отдохните в течение 5 — 10 минут перед подачей на стол, при желании добавьте дополнительные тематические листья.
Примечания к рецепту:
1. Этот рецепт будет отлично работать с любым картофелем, кроме действительно воскового, используемого для картофельных салатов (обычно красного картофеля). Я просто использую очищенный от грязи картофель Sebago, который является наиболее распространенным в Австралии и является универсальным.США: Рассет и Юкон Голд будут великолепны. Восковой картофель не подходит для этого рецепта, потому что он слишком хорошо сохраняет свою форму и твердость. Вы хотите, чтобы картофель становился мягким и ломался внутри, чтобы он смешивался с этим сливочным соусом, когда вы кусаете его! 2. Мне нравится использовать немного майонеза в этом, потому что это добавляет немного дополнительного аромата. Ненавистники Майо могут пропустить это и использовать немного больше сливок, но я бы также добавил немного приправ, например. 1/4 чайной ложки каждого порошка горчицы и лука и / или чесночного порошка. 3. Сыр — это действительно может быть сделано с любым сыром, который плавится хорошо (т.е.е. не фета, козий сыр). Я предпочитаю смешивать с ароматным сыром, таким как грюйер (мой самый любимый, но немного дорогой), Монтерей Джек, Колби, чеддер, вкусный сыр (очень распространенный и недорогой ежедневный сыр здесь, в Австралии, на вкус немного похож на Колби) , Затем я добавляю моцареллу, потому что мне нравится, как она так хорошо коричневеет, не оставляя лужи масла. 4. Когда вы вытащите его из духовки по истечении времени выпекания, вы заметите, что жидкость выглядит расколотой. Это просто реальность крема, когда он готовится так долго.Но к концу времени выпечки и после того, как он отдохнул, соус уменьшается, так что вы все равно не сможете его увидеть. То же самое происходит, когда вы делаете классический французский картофельный дофинуаз, этого нельзя избежать. Это не влияет на вкус или текстуру, когда вы едите его. Просто так обстоят дела! 🙂 5. РАЗОГРЕВ: очень хорошо разогревается, возможно, даже лучше, чем картофель с зубчатой запеканкой / картофельный гратен, потому что он более соусный Дайте остыть, а затем охладите под крышкой. Поскольку он достаточно плотный, его нужно разогреть в духовке, поэтому я рекомендую использовать микроволновую печь (она также сохраняет влажность).Приблизительно 10 минут на среде должны сделать свое дело. ЛУЧШИЙ СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, вынуть из духовки, накрыть крышкой и охладить. Затем либо накрыть крышкой и микроволновой печью, чтобы разогреть (5 — 8 минут), либо выпекать при температуре 180 ° C / 350 ° F в течение 20 — 30 минут, затем разбрызгать с сыром и выпекать в открытом виде, пока сыр не станет золотистым. 6. Питание предполагает 10 порций.
Информация о питании:
Обслуживание: 198 г Калории: 360 ккал (18%)
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Легкий Сливочный Сырный Картофельный Выпечка видео рецепт! Может иметь салфетку под рукой? ?
ЖИЗНЬ ДОЗЕРА
Сделайте снимок блюда, затем поверните камеру на 30 см влево и сфотографируйте Dozer. Эффективность движения. ??
SaveSave
,Легко нарезанный запеченный картофель с сыром
Поднимите руку, если вы любите картошку!
МЕНЯ! Если они вам не нравятся, я предлагаю вам сейчас отойти. Этот рецепт все о картофеле. Ничего более. Не меньше. Хорошо, а может быть, немного сыра и зеленого лука. Но это все!
Этот аппетитный картофель очень прост в приготовлении и может быть подан на завтрак, обед или ужин! Подавайте их вместе с яйцами и беконом по утрам, к любому обеду или ужину, или даже ешьте их так! Они мягкие и кремовые с внутренней стороны и приятные и хрустящие по краям.
Вы знаете, как я делюсь тонной быстрых и простых рецептов в блоге, но на сегодняшний день этот рецепт является одним из самых простых КОГДА-ЛИБО. Это не намного легче, чем этот печеный картофель.
Есть 3 простых шага, чтобы сделать это блюдо:
1) Вымойте и нарежьте картофель толщиной около 1/4 дюйма. Слой картофеля в духовке безопасное блюдо или противень. Накрыть бумажным полотенцем и микроволновой печью в течение 5-6 минут или до почти мягкой.
2) Удалить из микроволновой печи.Слегка почистить картофель оливковым маслом. Посыпать сыром, зеленым луком и приправой.
3) Выпекать в течение 10 минут или пока сыр не станет пузырьковым. 
ароматный
Распечатать СтавкаВремя приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Количество порций: 6
Автор: Layla
Ингредиенты
- 4 крупных картофеля
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- 2 нарезанных зеленых лука
- порошок чеснока и паприка или приправа на ваш выбор
- соль
- оливковое масло
Инструкции
Разогреть духовку до 375 градусов.Распылите форму для выпечки или противень с помощью спрея или накройте пергаментной бумагой. Отложить в сторону.
Картофель вымыть и нарезать толщиной около 1/4 дюйма.Положите нарезанный картофель в форму для выпечки и накройте бумажным полотенцем. Микроволновая печь на высоком уровне в течение 5-6 минут или пока картофель не станет почти мягким. Слегка почистить картофель оливковым маслом. Посыпать сыром, зеленым луком и приправой.
Выпекайте в течение 10 минут или пока сыр не станет игристым и картофель не станет мягким.Способ приготовления на плите Метод (пропустите, если вы используете микроволновую печь) Если у вас нет микроволновки, вы можете варить картофель на плите, используя этот метод.Положите ломтики картофеля в большую кастрюлю, залейте водой и варите до кипения. Варить 5 минут. Слить картофель и положить в форму для выпечки или противень, слегка перекрывая друг друга.
Картофельные ломтики, фаршированные зеленью и сыром. 
В картофеле есть что-то очень вкусное. Запеченный картофель отличный. Картофельные чипсы тоже великолепны. К счастью, мы живем в мире, где у нас может быть лучшее из обоих миров.
Мы можем поблагодарить шведов — и, в частности, шеф-поваров в ресторане Hasselbacken — за изобретение этого особого стиля картофеля, они обнаружили, что нарезка картофеля на тонкие сегменты перед выпечкой может дать хрустящие края и центр мягкой картошки.Попробовав нарезанный картофель в стиле Hasselback, вы удивитесь, почему вы так долго ждали его, и это выглядит как очень модный гарнир, но на самом деле это очень легко сделать.
Хорошо, давайте перейдем к сегодняшнему рецепту.
В НАСТОЯЩЕМ нарезанном картофеле по-хассельбийски есть что-то вкусное.
Это называется СЫР.
Мы знаем, что сыр делает все лучше, и он полностью справляется с этим рецептом. Не то, чтобы этот картофель не был бы вкусным сам по себе, иначе сыр, но сыр приносит совершенно новое измерение вкуса.Ни к чему.
я знаю, верно? Это совершенно потрясающе! Так что просто обними эти картофельные ломтики, друзья мои, фаршированные картофельным пюре, зеленью и сыром.
Это был огромный успех в моем доме. Вы можете настроить начинки на то, что нравится каждому члену вашей семьи (отличный способ использовать любую оставшуюся ветчину или бекон после праздников!).
Картофель нарезанный ломтиками с сыром
Автор: CakesCottage
Тип рецепта: Закуска, основное блюдо
- 4 больших печенья Картофель
- соль и перец
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Сыр чеддар или 8 унций или 8 унций сыра Чеддар Реджано, тонко нарезанный.
- ⅛ чайных ложек чесночного порошка.
- 2-3 столовые ложки нарезанных свежих трав (или 2-3 чайных ложки сушеных):
- попробовать базилик, тимьян, молотый красный перец, орегано, зеленый лук или итальянскую приправу
- Разогреть духовку до 425 ° F.
- Скраб промыть и высушить картофель.
- Сохраняя картофель в целой форме, нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма почти до самого дна. Чтобы не резать картофель полностью, поместите ручку деревянной ложки рядом с картофелем, чтобы нож не резал слишком далеко.
- Положите картофель в форму для выпечки, затем слегка раскройте веером.
- Нарежьте сливочное масло на тонкие кусочки и положите их между всеми остальными кусочками картофеля, не ломая ломтики.
- Аккуратно посыпьте зеленью между ломтиками картофеля и посыпьте сверху солью и перцем.
- Запекать картофель около 40 минут или до готовности.
- Чтобы проверить нежность, проткните часть картофеля кончиком острого ножа или зубцами вилки.
- Выньте блюдо из духовки и вставьте сыр в ломтики, соблюдая осторожность, чтобы не разорить картофель.
- Вернуть в духовку еще на 10 минут.
- Удалить и служить!
3.2.1311
Эта запись была опубликована в закусках, Основном блюде и помеченном сливочном масле, Чеддер, Картофель Даном. ,Рулет из скумбрии с желатином пошаговый: Рулет из скумбрии с овощами и желатином — Пошаговый рецепт с фото
Рулет из скумбрии с овощами и желатином — Пошаговый рецепт с фотоЕсли вы уважаете такую вкусную рыбку как скумбрия и уже опробовали всевозможные рецепты с ее использованием, наверняка рулет из скумбрии …
Рулет из скумбрии с овощами и желатином — Пошаговый рецепт с фото
Если вы уважаете такую вкусную рыбку как скумбрия и уже опробовали всевозможные рецепты с ее использованием, наверняка рулет из скумбрии с овощами и желатином будет вами одобрен и пополнит рыбный раздел вашей кулинарной книги. Такой рулет обязательно понравится всем любителям отварной или парной рыбы, холодных рыбных закусок, а также поклонникам сочетания рыба-овощи в одном блюде. Замечательно смотрится рулет из скумбрии на празднично оформленном застолье, ваши гости будут буквально заглядываться на аппетитные рулетики, а уж когда попробуют их – готовьте раздавать рекомендации по приготовлению!
Ингредиенты для приготовления рулета из скумбрии с желатином:
Рецепт приготовления рулета из скумбрии с овощами и желатином:
Приготовление этих вкусных рулетиков лучше начать с обжаривания овощей. Рассчитайте количество лука и моркови так, чтобы на одну тушку скумбрии приходилось по одной средней луковице и небольшой морковке.
Если луковица и морковь крупные – их хватит на две тушки. Луковицы и морковку необходимо измельчить: лук – четвертью или полукольцом, морковь натереть на железной традиционной терке.
Влить на сковороду указанное количество рафинированного масла, обжарить измельченный овощной набор, пока лук не начнет золотиться на среднем пламени конфорки. Убрать овощи с огня и дать им остыть, полностью остывшими овощами будем фаршировать рыбу, а пока приступить непосредственно к ее разделке.
Очень удобно работать со слегка подмороженной рыбой, поэтому если скумбрия у вас изначально была заморожена, не дожидаясь полного оттаивания, приступайте к разделке. Тушки скумбрии промыть от поверхностных загрязнений, отрезать голову, хвост, срезать все имеющиеся плавники.
Надрезать тушку по спинке до хребтовой кости, а затем, немного помогая себе ножом, раскрыть тушку «как книгу», не повредив брюхо.
Вынуть внутренности и промыть область брюшка от крови и черного пленочного покрытия, которые придают рыбе горечь во время приготовления.
Сразу же извлечь крупные и мелкие кости. Рыбное филе скумбрии готово к дальнейшим действиям!
Присыпать каждую тушку приправой для рыбы (1 ст.л.), желатином (1,5 ст.л.), посолить по вкусу, если соль не входила в состав приправы.
Выложить порцию овощной смеси на филе скумбрии, выравнивая поверхность по всей плоскости.
Завернуть филе скумбрии с овощами и желатином рулетом, начиная с хвостовой части и направляясь к большей части у головы. Рулет нужно скрутить как можно туже.
Обернуть рулеты из скумбрии пищевой пленкой, сделав несколько оборотов (около 3-4 раз) и скрутив по торцам пленку «конфетой».
Для надежности упаковать рулеты в рукав для запекания, так можно быть уверенным, что при тепловой обработке сок не вытечет, а вода из кастрюли не попадет в рулеты и не испортит их вкус.
Опустить рулеты в заранее нагретую до состояния кипятка воду в подходящей кастрюле и варить 30-35 минут.
По окончанию рулеты вынуть и остудить сначала в комнате при обычной температуре, а затем поместить в достаточно холодное место, чтобы желатиновая масса хорошо застыла и скрепила начинку рулетов и само филе.
Порционно нарезать рулеты острым ножом перед подачей.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином готов!
Рулет из скумбрии с желатином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином пошагово
Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!
Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!
Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!
Как приготовить «Рулет из скумбрии с желатином» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить рулет из рыбы нам понадобится скумбрия, репчатый лук, сладкий перец, морковь, соевый соус, приправа для рыбы (у меня лимонная) и желатин.
Шаг 2 Ссылка
Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.
Шаг 3 Ссылка
Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.
Шаг 4 Ссылка
Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.
Шаг 5 Ссылка
Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.
Шаг 6 Ссылка
Польём скумбрию соевым соусом.
Шаг 7 Ссылка
Посыплем желатином и приправой для рыбы.
Шаг 8 Ссылка
Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.
Шаг 9 Ссылка
Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.
Шаг 10 Ссылка
Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.
Шаг 11 Ссылка
В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.
Шаг 12 Ссылка
Вкусный рулет из скумбрии готов!
Совет: Не снимайте плёнку всю сразу, режьте рулет вместе с ней. Снимается плёнка легко, а рулет не помнется под пальцами и выкладывать удобнее.
Вкусный рулет из скумбрии с желатином – как приготовить в домашних условиях, пошаговый фото рецепт
Описание
Рулет из скумбрии с желатином нельзя отнести к числу ежедневных блюд. Пошаговый рецепт с фотографиями, который вы сможете найти ниже, доступно и наглядно вам расскажет обо всех этапах приготовления простого и очень вкусного блюда, которое можно приготовить своими руками. Чтобы наш фаршированный рулетик не распадался и стал плотным, его необходимо дополнить желатином. Таким оригинальным и сытным лакомством, которое выглядит очень аппетитно, можно смело угощать гостей за каким-то праздничным застольем.
Приготовить рыбный рулет вполне возможно без каких-либо особых знаний и мастерства. Достаточно лишь выполнять все рекомендации пошагово, и тогда результат не заставит долго ждать. Единственный нюанс, о котором нужно сразу знать, заключается в том, что для данной вариации блюда готовое рыбное лакомство понадобиться выдержать в холодильнике не менее 8 часов.
Так что если у вас планируется какое-то семейное торжество, то вам придется заранее приготовить данную фаршированную скумбрию.
Рулетик, фаршированный овощами, в готовом и разрезанном виде так и манит пестрым и необычайно красивым видом. Угощение непременно станет украшением и главной изюминкой праздничного стола, от которого приглашенные будут в восторге. Дополнить данное блюдо можно заправкой, приготовленной самостоятельно в домашних условиях. Это может быть майонез, сделанный на кефирной основе, или ваш вариант соуса.
Согласитесь, что данная рыбка даже в качестве независимого блюда очень вкусная. Тем более что в виде рулета скумбрия всегда станет желанной закуской на любом мероприятии. Данная идея – это всегда оригинальное, аппетитное и праздничное угощение. Приготовив рулет из скумбрии с желатином однажды, вы наверняка полюбите это блюдо и захотите сделать его снова.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Для приготовления оригинального рулета из скумбрии с желатином в домашних условиях необходимо приобрести свежемороженую рыбку, которую нужно разморозить естественным способом, не прибегая к помощи микроволновки.
Пока скумбрия будет оттаивать, необходимо подготовить все компоненты для блюда и держать их наготове. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, но только в этом случае их количество должно составить 6 штук. В качестве специи в данной идее приготовления достаточно приправы для рыбы, которую можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если у вас таковой пряности не нашлось, то ее можно заменить смесью приправ, в которую входит перец молотый, имбирь, куркума, кориандр, а также другие специи, которые предпочитает ваша семья. Кроме этого необходимо подготовить нитки и пищевую оберточную пленку, чтобы завернуть в нее наш рулет.Далее необходимо начать готовить начинку для нашего будущего блюда. Для этого сначала потребуется тщательно промыть морковь, а затем сварить корнеплоды до полной готовности. После этого овощи нужно остудить, а затем натереть их на терке покрупней. Яйца так же, как и морковку, необходимо отварить, остудить, а после этого измельчить на терке.
В варианте с перепелиными яйцами их достаточно очистить и разрезать пополам. После этого необходимо взять маринованные огурчики и разрезать их продольно на 6 тоненьких полос.Чтобы не терять времени, пока варятся овощи и яйца, можно приступать к подготовке рыбы. Для этой цели нужно избавиться от хвоста, внутренностей, головы и плавников. После этого следует совершить 1 надрез вдоль рыбьей спинки, а затем осторожно вынуть хребет и мелкие кости. Нужно стараться все делать как можно аккуратней, чтобы шкурка на спинке не порвалась. Далее необходимо основательно вымыть образовавшуюся филейную часть. Те же самые действия необходимо произвести со второй рыбиной. После проделанных подготовительных операций необходимо начинать формировать фаршированный рыбный рулет. Для этой цели нужно воспользоваться пищевой пленкой, которую необходимо разложить на столешнице, листе для запекания или большой разделочной доске. Далее рыбную филейную часть следует немного высушить бумажным одноразовым полотенцем или салфетками, а затем разложить куски на пленке.
Оба филейных кусочка следует класть в положении «хвостом к голове», а боками внахлест друг к другу (см. фото), чтобы образовался пласт прямоугольной формы. Куски должны довольно плотно прилегать друг к другу, чтобы рыбу можно было скрутить в тугой рулет. Далее морепродукт необходимо посолить и присыпать пряностями по вкусу. Также на рыбий пласт по всей поверхности необходимо высыпать половину нормы сухого желатина.Далее на рыбу по центру необходимо выложить морковь. Можно куриные белки отделить от желтков и измельчить их в разной посуде, чтобы затем выкладывать их поочередно. После моркови идет слой из яиц. Если у вас перепелиные яички, то их достаточно разрезать пополам, а потом выложить в 1-2 слоя.
После этого необходимо уложить поверх яиц 3 ряда соленых огурчиков так, как показано на фото. Сверху овощную начинку нужно присыпать по всей поверхности оставшейся порцией желатина.
После того как начинка полностью выложена, можно аккуратно сворачивать нашу рыбу в ролл при помощи пищевой пленки.
Рыбку следует «запеленать» пленкой в 4-5 слоев, чтобы получилась водонепроницаемая упаковка. Можно дополнительно обвязать завернутое филе нитками.Далее необходимо взять большую емкость, набрать в нее воду, а затем ее закипятить. Незадолго до кипения в кастрюлю с водой необходимо положить рулет, а после этого отварить его на небольшом огне около получаса. Далее ролл следует вынуть из кастрюли и переложить на тарелку, чтобы рыбка остыла. Затем холодную скумбрию нужно отправить в холодильник на 7-10 часов (или на ночь), положив сверху что-то тяжелое. За это время желатин трансформируется в желеобразную форму и скрепит все ингредиенты вместе.
Перед тем как подать блюдо гостям, с рулета острозаточенным ножом необходимо снять нитки, а затем аккуратно, не снимая пленки, разрезать готовое угощение на куски в 1,5 сантиметра. Далее можно извлечь с роллов остатки пленки, а куски яркого и лакомого рулетика выложить на тарелку, украсив сверху свеженарубленной зеленью.
Вкусный рулет из скумбрии с желатином, приготовленный своими руками, готов.Приятного аппетита!
Пока скумбрия будет оттаивать, необходимо подготовить все компоненты для блюда и держать их наготове. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, но только в этом случае их количество должно составить 6 штук. В качестве специи в данной идее приготовления достаточно приправы для рыбы, которую можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если у вас таковой пряности не нашлось, то ее можно заменить смесью приправ, в которую входит перец молотый, имбирь, куркума, кориандр, а также другие специи, которые предпочитает ваша семья. Кроме этого необходимо подготовить нитки и пищевую оберточную пленку, чтобы завернуть в нее наш рулет.
В варианте с перепелиными яйцами их достаточно очистить и разрезать пополам. После этого необходимо взять маринованные огурчики и разрезать их продольно на 6 тоненьких полос.
Оба филейных кусочка следует класть в положении «хвостом к голове», а боками внахлест друг к другу (см. фото), чтобы образовался пласт прямоугольной формы. Куски должны довольно плотно прилегать друг к другу, чтобы рыбу можно было скрутить в тугой рулет. Далее морепродукт необходимо посолить и присыпать пряностями по вкусу. Также на рыбий пласт по всей поверхности необходимо высыпать половину нормы сухого желатина.
Рыбку следует «запеленать» пленкой в 4-5 слоев, чтобы получилась водонепроницаемая упаковка. Можно дополнительно обвязать завернутое филе нитками.
Вкусный рулет из скумбрии с желатином, приготовленный своими руками, готов.Рулет из скумбрии с желатином и яйцом с морковью и огурцом
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт.;
- морковка – 150 г;
- огурец солёный – 1-2 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- желатин – 20 г;
- соль;
- специи.
Время приготовления – 1 ч 30 мин + 8-10 часов выдержки в холодильнике.
Выход – 8 порций.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином, пошаговый рецепт которого изложен ниже, не относится к разряду повседневных блюд. Во-первых, его приготовление требует определённой сноровки и времени, которого всегда не хватает. А, во-вторых, рулет из скумбрии с яйцом и морковью и огурцом получается ярким и красивым, поэтому он так и просится на праздничный стол.
При подаче к такому рулету можно предложить соус – домашний майонез на кефире, способ приготовления которого подробно описан в рецепте салата из копченой куриной грудки с ананасом и домашним майонезом на кефире.
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином – пошаговый рецепт
Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все продукты, необходимые для того, чтобы приготовить скумбрию рулетом с яйцом и овощами. Понадобится свежемороженая скумбрия, морковка, огурцы солёные или маринованные, яйца куриные или перепелиные (тогда их нужно будет взять 6 штук). Из специй лучше всего взять готовую приправу для рыбы, но, если такой не оказалось, то можно использовать смесь из молотого перца, кориандра, куркумы, имбиря и других специй на ваш вкус. Понадобится также пищевая плёнка для обёртывания рулета.
Рецепт рулета из скумбрии с желатином и огурцом, а также с яйцом и морковкой, надо начать с приготовления начинки. Для этого морковку нужно тщательно вымыть и отварить до готовности, после чего охладить и натереть на крупную тёрку.
Яйца (куриные или перепелиные) сварить вкрутую, затем охладить, очистить и тоже натереть на тёрку. Если вы используете перепелиные яйца, их нужно просто очистить. Огурцы разрезать вдоль на 4-6 полосок.
Пока варятся морковка и яйца, можно подготовить рыбу. Для этого надо отрезать хвост, голову и плавники. Затем сделать разрез вдоль спинки и аккуратно вытащить хребет и косточки. Вынуть внутренности и тщательно промыть получившееся филе. Такую же операцию проделать и со второй скумбрией.
Когда проделаны все подготовительные операции, можно приступать непосредственно к изготовлению рулета из скумбрии с желатином и яйцом. Рецепт с фото пошагово подробно демонстрирует, как это сделать.
На столе или на большой доске расстелить пищевую плёнку. Рыбное филе слегка промокнуть салфеткой и разложить на плёнке навстречу друг другу, как показано на фото. Боковые части должны быть немного внахлёст. Образовавшийся рыбный пласт нужно посолить, обильно посыпать специями и половиной всего желатина.
Сверху выложить тёртую морковку, немного отступая от краёв, а поверх неё – яичный слой. При желании, белки и желтки можно натереть отдельно и затем выкладывать их чередующимися полосками. Если же вы остановили свой выбор на перепелиных яйцах, их нужно уложить целыми, в один или два ряда.
Дальше, на небольшом расстоянии друг от друга, надо выложить кусочки солёного огурца. Разложенную начинку равномерно присыпать оставшимся желатином.
Остаётся плотно свернуть рулет с помощью плёнки и обмотать его со всех сторон 4-5 раз. Должна получиться герметичная упаковка.
Для надёжности завёрнутый рулет можно перевязать ниткой.
В большую кастрюлю налить воду и довести её до кипения. В кипящую воду опустить рулет и варить его на маленьком огне в течение 30 минут. Затем рулет нужно выложить на тарелку и оставить его остывать, после чего положить в холодильник на 8-10 часов. В процессе остывания рулета желатин превращается в желе и связывает все компоненты в единое целое.
Перед подачей на стол рулет нужно освободить от ниток и порезать очень острым ножом прямо в плёнке на кусочки толщиной примерно 1,5 см. После чего плёнку снять, а кусочки аппетитного рулета выложить на тарелки. При желании, рулет можно украсить зеленью.
Теперь вы знаете, как готовить рулет из скумбрии с желатином. Пошагово, с фото изложена подробная инструкция по его приготовлению. Остаётся лишь применить её на практике.
Желаем успехов и приятного аппетита!
Рулет из скумбрии с желатином пошаговый. Скумбрия фаршированная с сухим желатином.
09 декабря 2016 810
Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы праздничный стол ломился от изысканных, вкусных угощений. Традиционно на стол подаются деликатесные виды рыбы: лосось, семга, форель, но незаслуженно забываются уже привычные, но не менее полезные сельдь, скумбрия, ставрида. Из этих видов рыбы можно приготовить угощения, которые составят достойную конкуренцию дорогим видам рыбы.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином пошагово
Для приготовления красивой, изысканной закуски понадобятся простые продукты: рыба, овощи, желатин, специи и соль.
Чтобы рулет хорошо застыл, нужно внимательно прочесть и соблюсти инструкцию по работе с желатином – нельзя разводить его большим количеством воды, чем указано на упаковке, так как желе может не застыть, и испортит все блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- 3 крупные скумбрии;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 1 упаковка желатина;
- соль, специи для рыбы.
Время приготовления: 60 минут, 3-4 часа на застывание.
Калорийность: 184 Ккал/100 грамм.
Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбрать качественную рыбу. Хорошая скумбрия имеет светлые, прозрачные глаза и розоватые жабры. Не приобретайте обезглавленную рыбу – так часто обрабатывают уже испортившийся, некондиционный товар.
Самая вкусная скумбрия продается в охлажденном виде, но, если такую найти не удалось, то разморозьте тушку в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Рулет из скумбрии с огурцами и яйцами
Это угощение придется по вкусу тем, кто любит пикантные блюда.
Маринованные огурчики, яйца, мякоть рыбы отлично выглядят в рулете, вызывая сумасшедший аппетит. Чтобы закуска выглядела еще красивее на праздничном столе, украсьте ломтики рыбы зеленым горошком, красным болгарским перцем и веточками зелени.
Необходимые ингредиенты:
Время приготовления: 50-60 минут, 3-4 часа на застывание.
Калорийность: 189 Ккал/100 грамм.
Данный способ приготовления рулета не предусматривает предварительное разведение в воде желатина. Порошкообразным желатином следует посыпать филе и ингредиенты будущего блюда. Во время отваривания под пленкой желатин растворится, а затем при охлаждении достаточно остынет. Важно добавить нужное количество порошка, чтобы все хорошо между собой соединилось.
- Скумбрию очистите, промойте под проточной водой. Удалите у тушки голову. Жабры, плавники, еще раз промойте. Старайтесь максимально освободить рыбу от костей, чтобы они не попадались в готовом блюде. Просушите филе внутри и снаружи.
- Отварите морковь в подсоленной воде до готовности. Натрите на терке с крупными ячейками.
- Маринованные огурцы нарубите тонкой соломкой или порежьте кубиками.
- Яйца отварите до готовности, остудите, нарежьте кружочками.
- Филе скумбрии выложите на пищевую пленку кожей вниз, приправьте солью и специями.
- Поместите на филе слой тертой моркови, маринованных огурчиков, слой яиц. Посолите еще раз эти ингредиенты, приправьте черным перцем. Посыпьте равномерно все желатином.
- Плотно, герметично сверните рулет, обвяжите толстой нитью.
- Отварите скумбрию в подсоленной воде на протяжении 40 минут.
- Горячий рулет выложите на плоскую поверхность, сверху поместите гнет, полностью остудите.
Натрите на терке с крупными ячейками.Рулет из скумбрии, запеченный в духовке
Ароматное, изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться, оно не только очень привлекательно выглядит на праздничном столе, но и просто готовится. Для приготовления закуски понадобятся грибы: это могут быть привычные всем шампиньоны или любые другие лесные грибы.
Дополнять яркий вкус грибочков будет сливочный вкус плавленого сырка, который очень удачно подходит к этим ингредиентам.
Необходимые ингредиенты:
- 3 тушки скумбрии;
- 400 граммов шампиньонов;
- 30 граммов зелени петрушки;
- 1 упаковка плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец.
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 192 Ккал/100 грамм.
- Обработайте скумбрию. Промойте ее под проточной водой, удалите плавники, жабры, голову, внутренности. Промойте тушку и разрежьте по хребту пополам, удалите остов.
- Приготовьте начинку: грибы промойте, нарежьте слайсами и обжарьте в небольшом количестве масла до румяного цвета. Приправьте солью, специями, остудите.
- Плавленый сыр натрите на терке с крупными ячейками, смешайте с мелко нарубленной зеленью петрушки. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Выложите на рабочую поверхность филе скумбрии кожей вниз, добавьте соль, специи. Поместите на филе начинку из грибов, сыра, зелени, накройте вторым филе.
- Сверните плотно рулет, скрепите зубочистками, смажьте маслом. здесь .
Поместите на филе начинку из грибов, сыра, зелени, накройте вторым филе.Как правильно приготовить антрекот из говядины на сковороде?
Рецепт рулета из скумбрии с цукини и морковкой
Эффектное, полезное блюдо придется по вкусу всем гостям! Один только внешний вид яркого рулета вызывает аппетит. Готовить закуску несложно: нужно разделать правильно рыбу, подготовить продукты для начинки, плотно свернуть рулет и запечь в духовом шкафу. Подавайте блюдо в любом виде: холодном или горячем, украсьте зеленью и кружочками моркови.
Необходимые ингредиенты:
- 300 граммов цукини;
- 3 тушки скумбрии;
- 1 морковка;
- 1 лимон;
- 30 граммов специй для рыбы, соль;
- 30 мл растительного масла.
Время приготовления: 100 минут.
Калорийность: 174 Ккал/100 грамм
- Подготовьте скумбрию: удалите плавники, внутренности, голову и жабры. Обязательно ножом снимите черную пленку. Острым ножом разрежьте тушку от головы до хвоста, но
Обязательно ножом снимите черную пленку. Острым ножом разрежьте тушку от головы до хвоста, ноне до конца, чтобы после запекания она сохранила форму. Удалите хребет и крупные кости.
- Из лимона выжмите сок, сбрызните им филе рыбы, приправьте ее солью, специями.
- Нарежьте цукини тонкими слайсами при помощи очень острого ножа.
- Морковь отварите до готовности в подсоленной воде, нарежьте пластинками.
- Тушку скумбрии разложите на столе, выложите сверху пластинки овощей в произвольном порядке.
- На этом этапе нужно свернуть каждое филе от головы к хвосту, очень плотно скрепить зубочистками или деревянными шпажками.
- Выложите рулеты из скумбрии в форму, слегка смазанную маслом. Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.
Рулет из скумбрии только кажется на первый взгляд очень сложным в приготовлении блюдом. Если приготовить его однажды, запомнить все тонкости, то блюдо надолго войдет в ваше праздничное меню:
- покупайте рыбную тушку с головой – по жабрам и состоянию глаз легко определить ее свежесть;
- чтобы сделать холодную закуску, используйте желатин, который нужно выложить на сырую тушку с ингредиентами, а если хочется приготовить горячее блюдо, то просто запеките начиненный рулет в духовке;
- рулет с желатином после отваривания нужно положить под пресс, чтобы рыба не потеряла форму.
Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить гостей красивым и вкусным рыбным блюдом, приготовьте рулетики из скумбрии с овощами и сыром. Это простое и не затратное по времени блюдо украсит собой праздничный стол. Рулетики получаются с красивой запеченной корочкой, сочные внутри, советуем взять этот рецепт на заметку, чтоб разнообразить свое рыбное меню.
Единственная сложность, которую предстоит вам преодолеть, готовя рыбу по этому рецепту — отделить кости от рыбной мякоти. Но раскроем секрет: отделить кости со скумбрии проще, если делать это с не до конца размороженной рыбы.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 6 порцийКак приготовить рулет из скумбрии, запеченный в духовке
В данном рецепте рулетов скумбрии в духовке я использовала замороженную рыбу, ее нужно заранее достать из морозильной камеры.
Подготовим начинку для рулетов. В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло (у меня — подсолнечное). Положите в горячее масло лук, нарезанный мелким кубиком, и обжарьте до прозрачности.
Добавьте натертую на крупной терке морковь к ставшим прозрачным луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови.
Когда морковь стала мягкой, снимите сковороду с огня. Натрите на мелкой терке твердый сыр (я брала обычный российский) и добавьте к теплым овощам на сковороду. Перемешайте.
К содержимому сковороды отправьте аджику, измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Рыбу, не размороженную до конца, подготовьте к разделке. Отрежьте голову с передними плавниками, разрежьте брюшко и достаньте из нее внутренности. Затем разрежьте вдоль, удалите хребет и срежьте все плавники, оставшиеся косточки уберите с помощью пинцета. У вас получится два одинаковых по размеру филе.
Некоторые предпочитают сразу снимать и кожу, но мне нравится, как рулеты благодаря ей держат форму, поэтому кожу я убираю уже у готового блюда.
На каждое филе положите столовую ложку овощной начинки с сыром, разровняйте по всей поверхности рыбы.
Заверните, начиная с острого конца филе, рулетик. Чтобы он держался при запекании, соедините края деревянной шпажкой или зубочисткой.
Уложите рулетики из скумбрии на противень, смазанный предварительно растительным маслом. Сверху смажьте или растительным маслом, или соевым соусом для придания блеска шкурке рыбы. Удобно это делать кулинарной кисточкой.
Вот такие коричневые яркие рулетики получатся, если смазать кожу рыбы соевым соусом.
Запекайте рулеты из скумбрии в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 30 минут.
Удалите деревянные шпажки. Подавайте рулет из скумбрии, запеченный в духовке, порционно в тарелках со свежими или маринованными овощами.
Вкусненькие рулеты из скумбрии просты в приготовлении и прекрасно смотрятся на праздничном столе.
- 2 скумбрии, желательно взять рыбу покрупнее,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 2 куриных яйца,
- 2 столовые ложки желатина,
- растительное масло,
- специи, соль,
- чеснок и зелень по желанию.
Также понадобится пищевая пленка или рукав для запекания.
Рецепт
- Скумбрию моем, отделяем голову, вынимаем внутренности.
- Разрезаем вдоль по брюшку и отделяем хребет, убираем оставшиеся кости.
- Полученное филе посыпаем специями для рыбы, солью, желатином.
- Лук режем кубиками.
- Обжариваем на растительном масле пару минут.
- Морковь трем на крупной терке, добавляем в сковороду.
- Добавляем немного соли и тушим овощи до готовности.
- Яйца отвариваем вкрутую восемь минут. Больше не нужно, иначе желток может посинеть. Чистим и режем кружочками.
- На половину филе кладем пассерованные овощи. Сверху выкладываем кружочки яйца. По желанию можно добавить чеснок и зелень. Также хорошо подойдут по вкусу шампиньоны, оливки, маринованные огурчики, болгарский перец.
- Накрываем другой половинкой филе.
- Плотно заворачиваем рулет в несколько слоев пищевой пленки, чтобы при приготовлении не вытекал сок.
- Отвариваем рулеты в кипящей воде 20 – 25 минут в зависимости от размера рыбы.
- Готовые рулеты ставим под гнет (небольшой, литровой банки с водой вполне достаточно) минимум на два часа, а лучше на ночь. В последнем случае конструкцию лучше поместить в холодное место.
Любите морепродукты? Попробуйте приготовить
Женские увлечения
Не знаете, что приготовить из замороженной скумбрии. Предлагаем удивительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать на праздник.
Этот вкусный и оригинальный, яркий и нарядный рулет из скумбрии с морковью и яйцом, нарезанный на тонкие кусочки, украсит собой любой фуршет. Гости не смогут устоять перед ним и одного кусочка точно будет мало! Скумбрия очень нежная, но достаточно жирная рыбка, но дополнительные ингредиенты помогут сбалансировать вкус. Не поленитесь приготовить эту закуску в ближайший выходной, поверьте – она того стоит!
Подготовка ингредиентов для приготовления
Для рулета из скумбрии с желатином понадобятся продукты:
- скумбрия – 2 тушки;
- отварная морковь – 2 шт. ;
- вареные яйца – 2 шт.;
- желатин – 20-25 г;
- соль, сахар, перец – по вкусу.
;Пищевую пленку для отваривания берите специальную, которая выдерживает высокие температуры. Ее можно приобрести в любом крупном гипермаркете.
Пошаговый рецепт приготовления
- Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте по брюшку и выньте внутренности. Хорошо очистите от пленок живот, промывая проточной водой.
- Разверните рыбу, удалите хребет, помогая себе ножом. Обсушите салфеткой. Распластайте филе шкуркой вниз.
- Посолите, присыпьте небольшим количеством сахара, посыпьте сухим желатином.
- Нарежьте полосками (или натрите) отварную морковь. Вареные яйца порежьте колечками.
- На одну половинку филе выложите слоями морковь и яйца, накройте второй половинкой.
- Туго заверните филе в пищевую пленку, сформировав рулет, зафиксируйте нитью. Проткните пленку в нескольких местах зубочисткой. Повторите то же самое со вторым пластом филе.
- Рулеты варите в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте подсолить воду.
- Выньте готовые рулеты из скумбрии из воды, накройте тарелкой, поставьте для остывания в прохладное место, придавив гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
- С остывшего рулета снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу.
Повторите то же самое со вторым пластом филе.Такая закуска очень хорошо сочетается с соевым соусом или соусом типа тар-тар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо насыщено витаминами и омега кислотами, минералами и макроэлементами. Полезные жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.
Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из скумбрии, чтобы не искать рецепт в нужный момент.
Не спешите уходить с нашего сайта, посмотрите рецепты фуршетных и порционного .
Нам будет приятно видеть вас в числе друзей в социальных сетях, присоединяйтесь!
Ингредиенты
1 скумбрия свежемороженая
2 моркови небольших
2 маринованных или соленых огурчика
2 яйца
25 гр желатина
Скумбрию выпотрошить и разделать на филе,оставляя шкурку.
Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца. Еще нам понадобится 2 маринованных или солёных огурчика. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы овальчики были большего размера.
Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало,но мне больше нравится с огурцом!
На пищевую пленку положить 1 филе мясом кверху. Посолить, приправить,посыпать сухим желатином (примерно половину). Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать оставшимся желатином и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).
Закрутив пленку, края закройте. Теперь кладете наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.
Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения. Я сразу, горячим, вынесла на балкон.
По мотивам http://forum.say7.info/topic26422.html
Рулет из скумбрии с соленым огурцом. Закусочный рулет из скумбрии с добавлением желатина
Ингредиенты
- скумбрия — 2 шт.;
- морковка — 150 г;
- огурец солёный — 1-2 шт.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- желатин — 20 г;
- соль;
- специи.
Время приготовления — 1 ч 30 мин + 8-10 часов выдержки в холодильнике.
Выход — 8 порций.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином, пошаговый рецепт которого изложен ниже, не относится к разряду повседневных блюд. Во-первых, его приготовление требует определённой сноровки и времени, которого всегда не хватает. А, во-вторых, рулет из скумбрии с яйцом и морковью и огурцом получается ярким и красивым, поэтому он так и просится на праздничный стол.
Как приготовить рулет из скумбрии с желатином — пошаговый рецепт
Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все продукты, необходимые для того, чтобы приготовить скумбрию рулетом с яйцом и овощами. Понадобится свежемороженая скумбрия, морковка, огурцы солёные или маринованные, яйца куриные или перепелиные (тогда их нужно будет взять 6 штук). Из специй лучше всего взять готовую приправу для рыбы, но, если такой не оказалось, то можно использовать смесь из молотого перца, кориандра, куркумы, имбиря и других специй на ваш вкус. Понадобится также пищевая плёнка для обёртывания рулета.
Рецепт рулета из скумбрии с желатином и огурцом, а также с яйцом и морковкой, надо начать с приготовления начинки. Для этого морковку нужно тщательно вымыть и отварить до готовности, после чего охладить и натереть на крупную тёрку. Яйца (куриные или перепелиные) сварить вкрутую, затем охладить, очистить и тоже натереть на тёрку. Если вы используете перепелиные яйца, их нужно просто очистить. Огурцы разрезать вдоль на 4-6 полосок.
Пока варятся морковка и яйца, можно подготовить рыбу. Для этого надо отрезать хвост, голову и плавники. Затем сделать разрез вдоль спинки и аккуратно вытащить хребет и косточки. Вынуть внутренности и тщательно промыть получившееся филе. Такую же операцию проделать и со второй скумбрией.
Когда проделаны все подготовительные операции, можно приступать непосредственно к изготовлению рулета из скумбрии с желатином и яйцом. Рецепт с фото пошагово подробно демонстрирует, как это сделать.
На столе или на большой доске расстелить пищевую плёнку. Рыбное филе слегка промокнуть салфеткой и разложить на плёнке навстречу друг другу, как показано на фото. Боковые части должны быть немного внахлёст. Образовавшийся рыбный пласт нужно посолить, обильно посыпать специями и половиной всего желатина.
Сверху выложить тёртую морковку, немного отступая от краёв, а поверх неё — яичный слой. При желании, белки и желтки можно натереть отдельно и затем выкладывать их чередующимися полосками.
Если же вы остановили свой выбор на перепелиных яйцах, их нужно уложить целыми, в один или два ряда.
Остаётся плотно свернуть рулет с помощью плёнки и обмотать его со всех сторон 4-5 раз. Должна получиться герметичная упаковка.
Для надёжности завёрнутый рулет можно перевязать ниткой.
В большую кастрюлю налить воду и довести её до кипения. В кипящую воду опустить рулет и варить его на маленьком огне в течение 30 минут. Затем рулет нужно выложить на тарелку и оставить его остывать, после чего положить в холодильник на 8-10 часов. В процессе остывания рулета желатин превращается в желе и связывает все компоненты в единое целое.
Перед подачей на стол рулет нужно освободить от ниток и порезать очень острым ножом прямо в плёнке на кусочки толщиной примерно 1,5 см. После чего плёнку снять, а кусочки аппетитного рулета выложить на тарелки. При желании, рулет можно украсить зеленью.
Теперь вы знаете, как готовить рулет из скумбрии с желатином.
Пошагово, с фото изложена подробная инструкция по его приготовлению. Остаётся лишь применить её на практике.
Желаем успехов и приятного аппетита!
Так как у нас праздники попадают в пост, хочу Вам предложить приготовить очень вкусное постно-праздничное блюдо. Это — фаршированная скумбрия , а начинка из орехов. Очень, очень вкусно. Она пойдёт хорошо для праздничного стола.
Фаршированная скумбрия — продукты
- Скумбрия — 1 шт (450-600г)
- Орехи рубленые — 2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт. (небольшого размера)
- Лук — 1 шт. (небольшого размера)
- Зелень петрушки — 1 ч. л. (2-3 небольшие веточки)
- Желатин — 1 ст. ложка
- Приправа для рыбы — 2 ч.л или
- Соль, молотый перец, паприка — по вкусу
- Фольга или пищевая пленка или п/э пакет средней толщины
Фаршированная скумбрия рецепт:
У скумбрии удаляем голову хвост и внутренности, хребет. Моем и обсушиваем салфеткой или кухонным полотенцем.
Выкладываем на доску кожей вниз. При помощи пинцета, ногтей или крепкого словца удаляем, по возможности все косточки.(В качестве утешения могу сказать, что костей у рыбы немного и они легко « прощупываются» В целом, эта процедура много времени не занимает).
Посыпаем рыбу специальной приправой для рыбы, со всех сторон, в отсутствие приправы, пользуемся собственным вкусом, солью и молотым перцем.
Морковь трем на терке (мелкой или средней, значения не имеет), лук режем кубиками и протушиваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Овощи охлаждаем, солим, перчим. Можно добавить рубленую зелень петрушки. Правда, мне эта замечательная идея с зеленью пришла в голову, когда моя фаршированная скумбрия была уже в кастрюле.
Орехи рубим на кусочки.
Филе рыбы укладываем кожей вниз на фольгу или пищевую пленку.
Посыпаем желатином. На одну половину филе укладываем половину орехов, затем — овощи, добавляем оставшиеся орехи и накрываем второй половиной филе.
Наш слоеный полуфабрикат бережно, но тщательно обжимаем со всех сторон и плотно заворачиваем в несколько слоев фольги или пищевой пленки. Я предпочла пленку, не забыв попытку №1.
Пленка у меня довольно широкая, края я просто завязала с двух сторон узелком. Получившуюся «конфетку» перетянула обычными нитками по кругу.
Опускаем рыбу в кастрюлю с кипятком на 30-35 минут. Варим на маленьком огне.
Варить рыбу в пленке, кстати, было одно удовольствие (поверьте, мне было с чем сравнивать!). Нитки, которыми я обернула пленку, видимо не давали образоваться воздушному пузырю внутри, рыбка сразу «утонула» и примерно вела себя в кастрюле. Через 35 минут я ее с легкостью достала, охладила при комнатной температуре.
Затем отправила на ночь в холодильник под очень легкий гнет. Нитки не снимала, пленку не разворачивала.
Утром обнаружила очень симпатичную на вид рыбу в тонкой блестящей желатиновой пленочке сверху и мозаичным слоем орехов и овощей внутри.
Фаршированная скумбрия получилась очень эффектной, вкусной, слои хорошо просматриваются на разрезе.
Она легко нарезалась на красивые ломтики и хорошо уложилась на тарелку.
С желатином — это отличное блюдо для праздничного стола. Делать его можно по-разному. Но какие бы ингредиенты вы не использовали для приготовления данной закуски, она в любом случае получится очень вкусной и сытной.
Пошаговый рецепт фаршированной скумбрии с желатиномМожно разными ингредиентами. В данном разделе статьи мы решили применить лишь овощи и грибы. Хотя вы можете использовать и другие компоненты.
Итак, нам необходимы:
- грибы свежие любые — около 100 г;
- морковка крупная — 1 шт.;
- репчатая белая луковица — 1 большая головка;
- петрушка свежая — большой пучок;
- желатин — большая ложка;
- подсолнечное масло без аромата — применять по усмотрению;
Обработка рыбы
Фаршированная скумбрия с желатином получается вкусной и красивой лишь в том случае, если тушку приобретать крупную и жирную.
Ее следует полностью разморозить, а затем срезать плавники и голову. Далее продукт требуется выпотрошить и убрать хребет. Что касается внутренних косточек, то их необходимо вынуть при помощи пинцета.
В результате описанных действий вы должны получить полностью очищенное филе рыбы со шкуркой. Ее следует высушить бумажными полотенцами, а затем натереть перцем, солью и различными приправами. В таком виде продукт желательно выдержать в стороне около получаса.
Делаем начинку
Скумбрия, фаршированная овощами, с желатином послужит очень красивой и вкусной закуской для любого праздничного стола. После того как рыба будет обработана, следует приступить к приготовлению начинки. Для этого необходимо помыть свежие шампиньоны, а затем нарезать их на маленькие кубики. Также следует почистить морковку и луковицу. Первый овощ требуется натереть на терке, а второй — порубить ножом.
Чтобы фаршированная скумбрия с желатином получилась вкусной и ароматной, ее начинку следует тщательно обжарить.
Для этого требуется выложить грибочки в сковороду с маслом и готовить их на среднем огне около ¼ часа. Далее к продукту необходимо добавить луковицу и морковь. Посолив и поперчив ингредиенты, их следует жарить до легкого покраснения. После этого начинку требуется снять с плиты и полностью остудить. В завершение в овощную смесь необходимо выложить мелко порубленную свежую петрушку.
Формируем изделие
Скумбрия, фаршированная овощами, с желатином формируется легко и просто. Для этого необходимо лишь придерживаться следующих рекомендаций. Обработанную и сдобренную специями тушку рыбы требуется поместить на плоскую поверхность шкуркой вниз. Далее продукт следует осыпать желатином. После этого в центр изделия необходимо поместить овощную начинку с грибами, возвращая скумбрии утраченный внешний вид. В этих целях стенки брюшка следует плотно скрепить зубочистками.
Термическая обработка на плите
После того как фаршированная скумбрия с желатином (с фото изделия вы можете ознакомиться в данной статье) будет сформирована так, как было описано выше, ее необходимо сразу же завернуть в плотную кулинарную фольгу. В таком виде продукт требуется опустить в кипящую воду и готовить на протяжении получаса.
По прошествии указанного времени рыбу необходимо вынуть и поместить под гнет. При этом разворачивать ее крайне не рекомендуется. После описанных действий фаршированную скумбрию следует выдержать в холодильной камере на протяжении целых суток.
Правильно преподносим красивую закуску к столу
После того как фаршированная скумбрия с желатином будет полностью приготовлена и выдержана под гнетом в холодильной камере, ее следует аккуратно вынуть из фольги и нарезать на кусочки толщиной 2 сантиметра. Далее закуску необходимо красиво поместить на плоскую тарелку, украсить свежими лепесточками петрушки и сразу же преподнести к столу.
Фаршированная скумбрия с желатином и яйцомКак было сказано выше, готовить упомянутую закуску можно с применением разных продуктов. Если вам хочется получить более питательное и красивое блюдо, то рекомендуем начинять основной продукт куриными яйцами.
Но обо всем по порядку.
Итак, нам необходимы:
- скумбрия свежемороженая — 1 большая тушка на 500 или 600 г;
- яйца куриные не очень крупные — 4 шт.;
- сыр твердый — 180 г;
- укроп свежий — большой пучок;
- желатин — большая ложка;
- соль, черный перец и любая приправа для рыбы — применять по усмотрению.
Обрабатываем рыбу
Перед приготовлением вкусной закуски следует поочередно обработать все компоненты. Данный процесс аналогичен тому, что был описан выше. Скумбрию следует помыть, срезать голову и плавники, а затем убрать хребет и все прилегающие кости. После этого тушку рыбы необходимо сдобрить всеми подготовленными специями и оставить в стороне на некоторое время.
Делаем начинку
Для приготовления начинки требуется натереть на большой терке твердый сыр, а затем перемешать его с мелко порубленным свежим укропом. Что касается куриных яиц, то их необходимо отварить в воде. После этого их следует сразу же остудить и аккуратно очистить от скорлупы, максимально сохранив целостность продукта.
Как правильно формировать и варить?
Формируется такая закуска очень просто. Тушка рыбы помещается на плоскую поверхность шкуркой вниз, а затем сдабривается желатином. После этого на скумбрию выкладываются натертый сыр с зеленью и цельные отварные яйца. Далее брюшко продукта плотно скрепляется зубочистками и помещается в кулинарную фольгу.
После формирования закуски у вас должен получиться довольно плотный сверток. Его следует поместить в сильно кипящую воду и варить на протяжении получаса. По истечении указанного времени рыбу необходимо вынуть и сдавить прессом. Поместив закуску в холодильную камеру, ее рекомендуется выдержать в таком состоянии около 24 часов.
Правильно подаем приглашенным гостям
После того как скумбрия охладится, ее необходимо вынуть из пищевой фольги и нарезать на куски толщиной 2 сантиметра. Поместив блюдо на плоскую тарелку, его следует сразу же преподнести гостям.
Эту закуску можно приготовить по случаю к праздничному столу, ведь имеет эффектный внешний вид и потрясающий вкус, но при этом её очень просто готовить.
Идеальное сочетание вкуса и затрат по приготовлению сделает её одной из самых любимых, и она будет частым блюдом в вашем семейном меню.
Нужно заметить, что по этой технологии можно приготовить любую рыбку, особенно вкусной получается красная (сёмга или форель), но важно, чтобы она была без косточек и в меру жирной. Поэтому отличным вариантом будет как раз скумбрия – и вкусная, и не очень дорогая. Я сегодня для вас описала подробный рецепт с фото этого шикарного блюда. Оригинальное сочетание рыбы, моркови и яиц делает вкус готовой закуски весьма изысканным, нежным и сытным. К базовым ингредиентам можно добавить маслины, каперсы или солёные огурцы, тогда скумбрия фаршированная с желатином и яйцом будет более пикантной.
Ингредиенты:
— рыба свежемороженая (скумбрия) – 1 шт.,
— яйцо куриное – 1 -2 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— желатин пищевой (быстрорастворимый) – 30 гр.,
— соль мелкая,
— приправы к рыбы.
Рецепт с фото пошагово:
Сначала готовим для блюда рыбку.
Размороженную тушку аккуратно разбираем на филе, вынимаем все косточки при помощи пинцета.
Затем отвариваем морковь в кожуре. Чистим её и измельчаем на тёрке.
Варим яйца до твёрдого состояния не менее 8 минут. После этого остужаем их, чистим и режем кружочками.
Теперь первую часть филе посыпаем с внутренней стороны солью и пряностями.
Затем посыпаем филе половиной пищевого желатина.
Далее собираем рыбку. Укладываем на пищевую плёнку филе кожицей вниз, а подготовленной стороной кверху. На него раскладываем слой измельчённой моркови.
Посыпаем солью и специями, желатином вторую часть филе.
После этого соединяем вместе оба филе.
Плотно, в несколько слоев обматываем плёнкой.
Перевязываем кулинарной ниткой, чтобы рыбка более плотно держала форму, и делаем несколько проколов зубочисткой.
Варим рыбу в чуть подсоленной воде около получаса.
После термообработки ставим под пресс в холодильник на ночь, а затем убираем плёнку и делаем нарезку к столу.
Приятного аппетита!
Наши хозяйки привыкли подавать к праздничному столу изысканные деликатесные блюда. Холодные закуски мы часто готовим из дорогих сортов рыбы, незаслуженно забыв о доступной скумбрии. Рулет из скумбрии, запеченный в духовке, получается очень вкусным и ароматным. Такая закуска украсит праздничный стол и придется по душе всем гостям.
Простое блюдо с изысканным вкусом
Как приготовить рулет из скумбрии? Существует два основных способа: путем отваривания или запекания рыбки в духовом шкафу. Рассмотрим все варианты.
Традиционно хозяйки привыкли готовить рулет из скумбрии с яйцом и морковью. Такую начинку можно дополнить морепродуктами, грибами или маринованными огурцами. Каждый раз вы будете смаковать новым блюдом.
Чтобы рулет получился упругим, цельным и выглядел эстетично, понадобится загуститель. Давайте приготовим рулет из скумбрии с желатином. Пошагово наш рецепт продемонстрирует весь кулинарный процесс, что поможет справиться с этой задачей даже неопытным хозяюшкам.
Состав:
- 3 шт. охлажденной или свежемороженой скумбрии;
- 3 шт. куриных яиц;
- 2 моркови;
- 30 г пищевого желатина;
- 150 г сыра твердого сорта;
- по вкусу смесь перцев и соль;
- 100 г маринованных огурцов.
Приготовление:
- Скумбрию предварительно размораживаем естественным способом.
- Отрезаем голову, хвостовую часть и плавники.
- Разрезаем рыбную тушку вдоль брюшка и вычищаем внутренности.
- Теперь нам нужно аккуратно удалить хребет и все мелкие косточки.
- Выкладываем филе немного внахлест и накрываем пленкой для пищевых продуктов.
- На горизонтальной поверхности расстелем несколько слоев пленки для пищевых продуктов.
- Сверху укладываем отбитое рыбное филе.
- По вкусу приправляем его солью, смесью перцев и посыпаем желатином.
- Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
- Маринованные огурцы разрезаем на две части. Если огурцы большие, то шинкуем их кружочками.
- Морковь и отварные яйца измельчаем на терке.
- Смешиваем все ингредиенты для начинки, солим и выкладываем равномерным слоем на рыбное филе.
- Сверху выкладываем кусочки маринованных огурчиков.
- На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим ее до состояния кипения.
- В кипящую воду выкладываем рулет и варим его примерно 40-60 минут до полной готовности.
- Готовый рулет выкладываем на блюдо и сверху ставим пресс.
- Когда рулет из скумбрии полностью остынет, ставим его в холодильник на несколько часов.
- Снимаем пленку и нарезаем рулет порционными кусочками.
Если огурцы большие, то шинкуем их кружочками.На заметку! Сверху рулет оборачиваем еще несколькими слоями пленки для пищевых продуктов, чтобы во время варки он не распадался.
Создаем новый кулинарный шедевр
Если вы хотите шикарно сервировать праздничный стол, приготовьте рулет из скумбрии с овощами. Запекать его нужно в духовом шкафу.
В качестве начинки можете использовать и другие овощи на свой вкус.
Состав:
- 2 шт. свежемороженой скумбрии;
- 100 г креветок;
- 2 шт. болгарских перцев;
- 100 г сыра твердого сорта;
- 15-20 шт. маслин;
- 1-2 шт. маринованных огурцов;
- по вкусу соль и смесь перцев;
- ½ лимона.
На заметку! Чтобы закуска получилась яркой и красивой, возьмите сладкие перцы желтого, красного и зеленого цвета.
Приготовление:
Рыбное наслаждение
Еще один вариант праздничной закуски – рулет из горбуши и скумбрии в духовке. Сочетание двух сортов рыбы, пряностей и специй произведет на вас неизгладимое гастрономическое впечатление. Вкус такого рулета с первого кусочка завоюет желудки и сердца гурманов.
Состав:
- 0,5 кг филе горбуши;
- 0,3 кг филе скумбрии;
- 2-3 шт. чесночных зубчиков;
- 1 пакетик смеси для приготовления заливного;
- 50 мл отфильтрованной воды.
Приготовление:
- Подготовим рыбное филе.
- Если у вас целые тушки, то их нужно предварительно разделать, очистить и слегка отбить.
- На стол кладем филе горбуши кожицей вниз.
- Посыпаем филе горбуши солью, пряностями и смесью для приготовления заливного.
- Сверху выдавливаем через пресс чесночные зубчики.
- Филе скумбрии нарежем небольшими кусочками и выложим поверх горбуши.
- Рыбу приправим измельченным чесноком, солью и пряностями.
- Аккуратно заворачиваем рулет и кладем его в картонную упаковку из-под сока или другого продукта.
- В пакет заливаем воду.
- Теперь заворачиваем пакет фольгой, лучше в несколько слоев, и отправляем рулет в духовой шкаф.
- Запекаем около одного часа при температурной отметке в 230-250°.
- Когда рулет остынет, ставим его на ночь в холодильник.
- Затем аккуратно разрежем упаковку и подадим рулет к столу.
Рулет из рыбы с грибной начинкой
Вы привыкли постоянно удивлять окружающих своими кулинарными способностями? Приготовьте ароматный и невероятно вкусный рыбный рулет с грибной начинкой.
Состав:
- 3 шт. свежемороженой или охлажденной скумбрии;
- 2-3 шт. чесночных зубчиков;
- петрушка и укроп – 30 г;
- свежие шампиньоны – 0,4 кг;
- по вкусу соль и смесь перцев;
- 1-2 шт. плавленых сырков.
Приготовление:
- Как описано в предыдущих рецептах, подготовим тушки скумбрии.
- Филе разложим на горизонтальной поверхности внахлест.
- Свежие шампиньоны тщательно промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками.
- На рафинированном подсолнечном масле пожарим шампиньоны до полной готовности.
- Нашинкуем зелень, а сыр измельчим на терке.
- Чесночные зубчики пропускаем через пресс.
- Смешиваем все ингредиенты до однородности.
- Выкладываем начинку на рыбное филе.
- Заворачиваем рулет и фиксируем его шпажками или зубочистками.
- Сверху смажем рыбу рафинированным подсолнечным маслом.
- Выкладываем рыбные рулеты на противень и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.
- Когда рулет будет готов, достаем его из духовки и подаем к столу. Такой рулет не теряет своего вкуса даже в холодном виде.
Рулет из скумбрии с желатином + пошаговые фото
Рулет из скумбрии с желатином — лучшая закуска из всех, что обычно встречаются на праздничном столе. Рулет выглядят настолько аппетитно, что непременно будет пользоваться большим спросом среди гостей и хозяев торжества. При готовке также следует учитывать, что мясо скумбрии по своей текстуре очень мягкое и жирное, поэтому может легко развалиться на мелкие кусочки. С этим помогает справиться желатин. Он делает рулет более плотным и добавляет вкусу свою изюминку. Рулет чем-то отдалённо напоминает скумбрию горячего копчения. В качестве начинки можно использовать шампиньоны, варёные яйца или орехи, но лучше всего к жирной рыбе подойдут, конечно же, овощи.
Пошаговое приготовление рулета из скумбрии с желатином:
1 Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом.
2 Обжариваем овощи на медленном огне до мягкости (около 5 минут). Солим, перчим, даем остыть 10 минут.
3 Тушки скумбрии разделяем на филе. Отрезаем голову, хвост, убираем внутренности и аккуратно убираем все кости.
4 Рыбное филе укладываем на пищевую пленку. Солим, перчим и посыпаем приправой для рыбы.
5 Сверху равномерным слоем выкладываем овощную зажарку, оставляя немного места по краям.
6 Посыпаем рыбу желатином и сворачиваем тугой рулет. Тоже самое делаем с другим рулетом.
7 Заматываем рулеты еще несколько раз в пищевую пленку и для прочности убираем в пакет. Можно еще перевязать нитками.
8 Рулеты из скумбрии опускаем в кипящую воду и варим 30 минут. Затем вынимаем и остужаем при комнатной температуре.
9 Убираем в холодильник минимум на 8 часов, можно на ночь. За это время желатин застынет и рулет будет держать форму.
10 Рулет из скумбрии с желатином нарезаем кусочками. Подаем в качестве закуски или используем для бутербродов.
Приятного аппетита!
Как приготовить рулет из скумбрии
Каждая хозяйка мечтает о праздничном столе, полном вкусных угощений. Традиционно на стол подают деликатесы из рыбы: лосось, семга, форель, но незаслуженно забыты уже знакомые, но не менее полезные сельдь, скумбрия, ставрида. Из этих видов рыбы можно приготовить лакомства, которые составят конкуренцию дорогим видам рыбы.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином пошагово
| Состав | количество |
|---|---|
| скумбрия крупная — | 3 шт. |
| морковь — | 3 шт. |
| лампочка — | 1 шт. |
| желатин — | 1 упаковка |
| соль, приправы для рыбы — | вкус |
| Время приготовления: 180 минут |
org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 184 Ккал Для приготовления красивых изысканных закусок вам потребуются простые продукты: рыба, овощи, желатин, специи и соль.Чтобы рулет хорошо простоял, нужно внимательно прочитать и соблюдать инструкцию по работе с желатином — нельзя разбавлять его водой больше, чем указано на упаковке, так как кисель может не затвердеть, а все блюдо испортить.
Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбирать качественную рыбу. У хорошей скумбрии яркие прозрачные глаза и розоватые жабры. Не покупайте обезглавленную рыбу — так часто перерабатываются испорченные, некачественные товары.
Самая вкусная скумбрия продается охлажденной, но если таковой не нашлось, то тушу разморозьте в холодильнике, а не при комнатной температуре.
- Подготовить скумбрию: очистить, удалить внутренности, жабры, отрезать голову и плавники. Живот промыть, обсушить.
- Морковь отварить в воде с небольшим количеством сахара — это сохранит ее естественный вкус и цвет. Варить овощи 30-40 минут до готовности.
- Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла до мягкости.
- Морковь натереть на терке, соединить с луком, посолить, приправить специями, перемешать.
- Положить на рабочую поверхность пищевую пленку. Положите на него скумбрию кожей вниз так, чтобы филе было повернуто мякотью вверх.Приправить солью, натереть перцем ..
- В этом случае будет использоваться сухой желирующий материал, то есть желатин не нужно разводить водой, он затвердеет после закипания рулета. Всю поверхность филе присыпать желатиновой пудрой, ровным слоем выложить овощи.
- Свернуть рыбу как можно плотнее и хорошо закрепить пленкой.
- Положить рулет в кипящую подсоленную воду и варить 30-40 минут.
- Вынуть рыбу, положить в емкость, сверху установить пресс (например, банку с водой).Дайте полностью застыть.
- Готовый рулет нарезать острым ножом и красиво выложить на блюдо, украсить по вкусу.
Варить овощи 30-40 минут до готовности.Рулет из скумбрии с огурцом и яйцом
Это угощение придется по вкусу тем, кто любит пикантные блюда. Маринованные огурцы, яйца, рыбная мякоть прекрасно смотрятся в рулетике, вызывая бешеный аппетит. Чтобы закуска еще красивее смотрелась на праздничном столе, украсьте кусочки рыбы зеленым горошком, красным болгарским перцем и зеленью.
Необходимые ингредиенты:
- 1 большая туша скумбрии;
- 2 маленькие морковки;
- 2 маринованных огурца;
- 25-30 грамм желатина;
- 3 яйца;
- соль, приправы, зелень — по вкусу.
Время приготовления: 50-60 минут, 3-4 часа для замораживания.
Калорийность: 189 Ккал / 100 грамм.
Данный способ приготовления рулета не предусматривает предварительного разбавления желатина в воде. Порошковый желатин следует присыпать филе и ингредиентами будущего блюда. Во время кипячения желатин растворится под пленкой, а затем достаточно охладится при охлаждении.
Важно добавить нужное количество пудры, чтобы все было хорошо связано друг с другом..
- Скумбрию вымыть, промыть под проточной водой. Снимите голову с тушки. Жабры, плавники, еще раз промойте. Постарайтесь максимально освободить рыбу от костей, чтобы они не упали в приготовленное блюдо. Сушите филе внутри и снаружи.
- Морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Натереть на терке с крупными ячейками.
- Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или нарезать кубиками.
- Яйца отварить до готовности, остудить, нарезать ломтиками.
- Положить филе скумбрии на полиэтиленовую пленку кожицей вниз, приправить солью и специями..
- На филе выложить слой тертой моркови, соленые огурцы, слой яиц. Снова посолить эти ингредиенты, приправить черным перцем. Равномерно посыпать весь желатин.
- Плотно, герметично свернуть рулет, связать толстой нитью.
- Скумбрию отварить в подсоленной воде 40 минут.
- Горячий рулет выложить на ровную поверхность, сверху положить гнет, полностью остудить.
Запеченный рулет из скумбрии в духовке
Ароматное, изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться, оно не только очень привлекательно смотрится на праздничном столе, но и просто готовится.Для приготовления закуски вам потребуются грибы: они могут быть знакомы всем грибам или любым другим лесным грибам. Сливочный вкус плавленого сыра дополняет яркий вкус грибов, который очень хорошо сочетается с этими ингредиентами.
Необходимые ингредиенты:
- 3 тушки скумбрии;
- 400 грамм шампиньонов;
- 30 граммов петрушки;
- 1 упаковка плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- перец солью.
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 192 Ккал / 100 грамм.
- Угостить скумбрию. Промыть под проточной водой, удалить плавники, жабры, голову, внутренности. Тушку промыть и разрезать пополам гребнем, удалить сердцевину.
- Приготовить начинку: грибы промыть, нарезать кружочками и обжарить в небольшом количестве масла до румяного цвета. Приправить солью, специями, остудить ..
- Сливочный сыр натереть на терке с крупными ячейками, смешать с мелко нарезанной петрушкой.Добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Выложить на поверхность филе скумбрии шкуру вниз, всыпать соль, специи. На филе выложить начинку из грибов, сыра, зелени, накрыть второе филе.
- Свернуть рулон плотно, запечатать зубочистками, смазать маслом.
- Выложить скумбрию в форму для запекания, отправить в духовку на 40 минут.
- Подавать горячим или холодным.
Приправить солью, специями, остудить ..Рис с креветками — одно из самых популярных блюд в мире. Он есть в европейской и азиатской кухне.Почему ты этого не замечаешь.
Треска в маринаде — сделай эту рыбу еще вкуснее и добавь в нее сок. Рецепты здесь.
Вы умеете готовить антрекот из говядины на сковороде ??
Рецепт рулета из скумбрии с кабачками и морковью
Великолепное, полезное блюдо понравится всем гостям! Одно только появление яркого рулета вызывает аппетит.
Приготовить закуску несложно: нужно хорошенько нарезать рыбу, подготовить продукты для начинки, плотно свернуть рулет и запечь в духовке.Подавать в любом виде: холодном или горячем, украсить зеленью и дольками моркови.
Необходимые ингредиенты:
- 300 граммов кабачков;
- 3 тушки скумбрии;
- 1 морковь;
- 1 лимон;
- 30 грамм приправ к рыбе, соль;
- 30 мл масла растительного.
Время приготовления: 100 минут.
Калорийность: 174 Ккал / 100 грамм
- Подготовьте скумбрию: удалите плавники, внутренности, голову и жабры.Обязательно снимите черную пленку ножом. Острым ножом разрежьте тушку от головы до хвоста, но
не до конца, чтобы после запекания она сохранила форму. Удалите хребет и крупные кости.
- Выжмите сок из лимона, посыпьте им филе рыбы, приправьте солью и специями.
- Цукини нарезать тонкими ломтиками очень острым ножом.
- Морковь отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками.
- Тушку скумбрии выложить на стол, тарелки с овощами разложить в произвольном порядке..
- На этом этапе нужно каждое филе скатать от головы до хвоста, очень плотно закрепить зубочистками или деревянными шпажками.
- Положите рулетики из макрели в слегка смазанную маслом форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.
Рекомендации по приготовлению
Рулет из скумбрии только на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении блюда. Если приготовить его один раз, запомнить все тонкости, то блюдо надолго войдет в ваше праздничное меню:
- купите рыбную тушку с головой — ее свежесть легко определить по жабрам и состоянию глаз ;
- Для приготовления холодной закуски используйте желатин, которым нужно выложить сырую тушку с ингредиентами, а если вы хотите приготовить горячее блюдо, то просто запекайте фаршированный рулет в духовке;
- Рулет из желатина после закипания нужно положить под пресс, чтобы рыба не потеряла форму.
Приятного аппетита!
Скумбрия с желатином. Рулет из скумбрии.
Советую взять на себя 5 самых вкусных рецептов рулетов из скумбрии. Это находка для ВСЕХ домохозяек! Закуска на все случаи жизни! ПОЛЕЗНЫЙ, быстрый, отличный вкус! Рекомендую!
Рулет из скумбрии — 1 вариант
Для этого рулета нужно взять четное количество тушек скумбрии. У меня было 4 вещи общим весом чуть больше килограмма.
Скумбрия разрезана со спины (брюшко осталось нетронутым) и осторожно удалено
внутренностей, гребня и других костей.Посыпаем приправой для рыбы и оставляем на час. Разложите рыбу на столе. Первую рыбу кладет шкурой вниз, накладывает вторую внахлест, «чуть-чуть», т.е. чередуется — надевает хвостик на шею. Сверху посыпать замороженным укропом и растворимым желатином. Рулет аккуратно свернул и скрепил ниткой. Упаковывают в пакет для запекания и выдерживают в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Нить удаляют сразу после приготовления.
Чтобы рыба порезалась и имела красивый разрез, нужно ее полностью остудить.
Рулет из скумбрии — Вариант 2
Три скумбрии, размороженные, промытые, очищенные, отрезанные голова и хвост, выпотрошенные через верхнюю часть рыбы, т. Е. Разрез на спине, при этом животик остается целым. Осторожно удалили все кости (включая плавники и кости по гребню). Отварили 2 моркови и 3 куриных яйца. Остывшую морковь и яйца она натерла на крупной терке, а маринованные огурцы нарезала продольной соломкой. Разложить мясное филе вверх, посолить, поперчить, посыпать сухой желатин, на этот рулет взяли 30 грамм желатина, выложить на него тертую морковь, яйца и огурцы.Свернул в рулон пищевой пленки. Варить в подсоленной воде 40 минут. Готовый рулон еще горячо застывают под прессом, не снимая пленку до полного остывания.
Рулет из скумбрии — 3 варианта
Скумбрия свежемороженая, морковь отварная, яйцо 1 вареное,
1 чайная ложка желатина, соль, сахар, перец — по вкусу
Рыба нарезать филе, посыпать желатином, приправами, намазать морковью и измельченное на крупной терке яйцо, сделать рулет.
Раскладываем скумбрию на пищевой пленке и плотно складываем.Обвязать ниткой.
Закипятить воду и варить скумбрию 25 минут. Затем вынуть и поставить под давление до полного остывания. Далее ставим в холодильник. Снимаем пленку и разрезаем на части.
Можно жарить морковь с луком и брать перепелиные яйца.
Рулетики из скумбрии с цукини и морковью — 4 варианта
Очень эффективное, вкусное и полезное блюдо. Можно подавать как на праздничный стол, так и в будние дни на ужин. Готовка не занимает много времени.
Исходная продукция:
Скумбрия свежемороженая -3 шт.
Кабачок — 1 шт. (200 гр.)
Морковь — 1 шт. (180 гр.)
Лимон — 1 шт.
Приправы для рыбы — 1ч.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное — 1 ч.
Приготовление:
1. У рыбы отрезать голову, плавники. Вырезать брюшко, удалить все внутренности и черную пленку. Разрез аккуратно продлить до хвоста (не доходя до хвоста 1,5 см).
Осторожно сделайте надрез вдоль спины до хвоста, не доходя до хвоста 1,5 см.Удалите с рыбы хребет и мелкие косточки.
2. Сбрызнуть рыбу соком лимона, посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.
3. Кабачки нарезать тонкими пластинами (удобно резать овощечисткой).
4. Морковь нарезать тонкими ломтиками с помощью ножа.
5. На филе выложить пластинки моркови и кабачка.
6. Скрутите каждое филе к хвосту и закрепите шпажкой.
7. Смажьте маслом и сложите роллы. Выпекать в разогретой духовке 180 около 25 минут.
Скумбрия, фаршированная желатином, в моей семье хорошо едят на бутербродах на завтрак. В принципе, это еще и очень полезный, красивый вариант праздничной закуски.
Фаршировать скумбрию можно разными продуктами, я в основном фарширую овощами и яйцами.
Для приготовления фаршированной скумбрии с желатином подготовьте продукты по списку.
Отварить морковь и яйца до готовности. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем дольками.
Морковь будем на средней терке.
Шпинат хорошо промыть под проточной водой, очень мелко нарезать. Варить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть шпинат на дуршлаг, дать остыть и хорошо отжать от воды.
Отрежьте у скумбрии голову и хвост. Сделайте надрез по брюшине вдоль и удалите все кишки. Тушку рыбы осторожно раскройте, как книгу, снимите гребень, а затем пинцетом выделите все кости рыбного филе на коже.
Подготовленную тушку скумбрии посыпать специями и желатином.
Выкладываем на тушку равномерным слоем вареную и натертую морковь.
Намажьте шпинат на морковь. На одну половину филе рыбы выложите кружочки икры, как на фото.
Осторожно накройте яйца второй половиной и получите фаршированную тушку скумбрии.
Хорошо и плотно оберните тушку скумбрии пищевой пленкой. Можно сделать несколько слоев. Я завернул рыбу в два слоя пищевой пленки и поместил в пакет для запекания, который был запечатан.
Налейте воду в кастрюлю, дайте закипеть и выложите пакет со скумбрией. Варить скумбрию в кипящей воде 35-40 минут.
Готовую скумбрию достаем из воды и ставим под давление на час. После этого отправляем рыбу в холодильник на 2 часа.
Скумбрия, фаршированная желатином, готова. Рыбу нарезать порциями и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Желатин — отличное блюдо для праздничного стола.Сделать это можно по-разному. Но какие бы ингредиенты вы не использовали для приготовления этой закуски, в любом случае она получится очень вкусной и сытной.
Пошаговый рецепт фаршированной скумбрии с желатиномМожно разные ингредиенты. В этом разделе статьи мы решили использовать только овощи и грибы. Хотя можно использовать и другие компоненты.
Итак, нам понадобится:
- любые свежие грибы — около 100 г;
- морковь крупная — 1 шт. ;
- репчатый лук белый — 1 большая головка;
- свежая петрушка — большой пучок;
- желатин — ложка большая;
- масло подсолнечное без аромата — применять по своему усмотрению;
;Рыбопереработка
Скумбрия, фаршированная желатином, вкусна и красива только в том случае, если вы купите большую и жирную тушку. Его следует полностью разморозить, а затем отрезать плавники и голову. Следующим продуктом требуется выпотрошить и очистить гребень. Что касается внутренних костей, их необходимо удалить пинцетом.
В результате этих действий у вас должно получиться полностью очищенное филе рыбы с кожей. Ее следует просушить бумажными полотенцами, а затем натереть перцем, солью и различными приправами. В таком виде продукт желательно постоять около получаса.
Приготовление начинки
Скумбрия, фаршированная овощами с желатином, послужит очень красивой и вкусной закуской к любому праздничному столу. После того, как рыба будет обработана, следует приступить к приготовлению начинки.
Для этого свежие шампиньоны вымыть, а затем нарезать небольшими кубиками. Также следует очистить морковь и лук. Первый овощ требуется натереть на терке, а второй измельчить ножом.
Чтобы фаршированная скумбрия с желатином получилась вкусной и ароматной, ее начинку нужно хорошо прожарить. Для этого положите грибы на сковороду с маслом и варите их на среднем огне около ¼ часа. Далее добавляем в продукт лук и морковь. Посолив и приправив ингредиенты, они должны поджариться до слегка красного цвета.После этого начинку необходимо снять с плиты и полностью остудить. В заключение в овощную смесь следует положить мелко нарезанную свежую петрушку.
Формируем продукт
Скумбрия, фаршированная овощами, с желатином формируется легко и просто. Для этого нужно лишь придерживаться следующих рекомендаций. Обработанную и приправленную тушу рыбы необходимо положить на ровную поверхность шкурой вниз. Далее изделие следует присыпать желатином. После этого в центр изделия необходимо поместить овощную начинку с грибами, вернув скумбрии утраченный вид.
Для этого стенки живота следует прочно скрепить зубочистками.
Термическая обработка на плите
После того, как фаршированная скумбрия с желатином (фото продукта вы можете увидеть в этой статье) сформируется, как описано выше, ее нужно сразу же завернуть в плотную кулинарную фольгу. В таком виде продукт требуется окунуть в кипяток и варить полчаса.
По истечении этого времени рыбу необходимо вынуть и поставить под давление.При этом развертывать его не рекомендуется. После описанных действий фаршированную скумбрию нужно держать в холодильнике целый день.
Правильно подать красивую закуску на стол
После того, как фаршированная скумбрия с желатином полностью приготовится и выдержится под коромыслом в холодильном отделении, ее нужно аккуратно снять с фольги и нарезать кусочками толщиной 2 сантиметра. Далее закуску необходимо красиво выложить на плоскую тарелку, украсить свежими лепестками петрушки и сразу же подать к столу.
Скумбрия, фаршированная желатином и яйцом Как упоминалось выше, указанная закуска может быть приготовлена из различных продуктов.
Если вы хотите получить более питательное и красивое блюдо, то рекомендуем начинить основной продукт куриными яйцами. Но обо всем по порядку.
Итак, нам потребуется:
- скумбрия свежемороженая — 1 большая тушка на 500 или 600 г;
- яйца куриные не очень большие — 4 шт .;
- сыр твердый — 180 г;
- укроп свежий — пучок большой;
- желатин — ложка большая;
- соль, черный перец и любые приправы для рыбы — применяем на усмотрение.
Перерабатываем рыбу
Перед приготовлением вкусной закуски следует по очереди обработать все ингредиенты. Этот процесс аналогичен описанному выше. Скумбрию нужно помыть, отрезать голову и плавники, а затем удалить хребет и все прилегающие кости. После этого тушку рыбы необходимо сдобрить всеми подготовленными специями и отложить на время.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки натрите твердый сыр на терке, а затем смешайте его с мелко нарезанным свежим укропом.
Что касается куриных яиц, их необходимо отварить в воде. После этого их следует сразу охладить и аккуратно вынуть из скорлупы, сохранив целостность продукта.
Как формировать и готовить?
Сформировать такую закуску очень просто. Тушку рыбы кладут на ровную поверхность наждачной бумагой и приправляют желатином. После этого на скумбрию выкладывается тертый сыр с зеленью и цельные вареные яйца. Далее брюшко продукта плотно заклеивается зубочистками и помещается в кулинарную фольгу.
После формирования закуски у вас должна получиться довольно плотная пачка. Его следует поместить в кипящую воду и варить полчаса. По истечении указанного времени рыбу необходимо вынуть и отжать пресс. Поместив закуску в холодильник, в таком состоянии рекомендуется постоять около 24 часов.
Правильно подать к приглашенным гостям
После того, как скумбрия остынет, ее нужно снять с пищевой фольги и нарезать кусочками толщиной 2 сантиметра.Разместив блюдо на плоской тарелке, его следует сразу же преподнести гостям.
09 декабря 2016 810
Каждая хозяйка мечтает о праздничном столе, полном вкусных угощений. Традиционно на стол подают деликатесы из рыбы: лосось, семга, форель, но незаслуженно забываются уже знакомые, но не менее полезные сельдь, скумбрия, ставрида. Из этих видов рыб можно приготовить угощения, которые составят конкуренцию дорогим видам рыб.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином пошагово
Для приготовления красивых, изысканных закусок вам потребуются простые продукты: рыба, овощи, желатин, специи и соль.Чтобы рулет хорошо простоял, нужно внимательно прочитать и соблюдать инструкцию по работе с желатином — нельзя разбавлять его водой больше, чем указано на упаковке, так как кисель может не затвердеть и испортить все блюдо.
Требуемые ингредиенты:
- 3 скумбрии крупной;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 1 упаковка желатина;
- соль, специи для рыбы.
Время приготовления: 60 минут, 3-4 часа до заморозки.
Калорийность: 184 Ккал / 100 грамм.
Чтобы приготовить вкусный рулет из скумбрии, нужно выбирать качественную рыбу. У хорошей скумбрии яркие прозрачные глаза и розоватые жабры. Не покупайте обезглавленную рыбу — так часто перерабатываются испорченные, некачественные товары.
Самая вкусная скумбрия продается охлажденной, но если таковой не нашлось, то разморозьте тушу в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Рулет из скумбрии с огурцами и яйцом
Это угощение понравится любителям пикантных блюд.Маринованные огурцы, яйца, рыбная мякоть прекрасно смотрятся в рулетике, вызывая бешеный аппетит. Чтобы закуска еще красивее смотрелась на праздничном столе, украсьте кусочки рыбы зеленым горошком, красным болгарским перцем и веточками зелени.
Требуемые ингредиенты:
Время приготовления: 50-60 минут, 3-4 часа для замораживания.
Калорийность: 189 Ккал / 100 грамм.
Данный способ приготовления рулета не предусматривает предварительного разбавления желатина в воде.
Порошковый желатин следует присыпать филе и ингредиентами будущего блюда. При кипячении желатин растворяется под пленкой, а затем достаточно охлаждается при охлаждении. Важно добавить нужное количество пудры, чтобы все было хорошо связано друг с другом.
- Скумбрию вымыть, промыть под проточной водой. Снимите голову с тушки. Жабры, плавники, еще раз промойте. Постарайтесь максимально освободить рыбу от костей, чтобы они не упали в приготовленное блюдо.Сушите филе внутри и снаружи.
- Морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Натрите решеткой с крупными ячейками.
- Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой или нарезать кубиками.
- Яйца отварить до готовности, остудить, нарезать кружочками.
- Положите филе скумбрии на пищевую пленку кожей вниз, приправьте солью и специями.
- На филе положить слой тертой моркови, соленые огурцы, слой яиц. Снова посолить эти ингредиенты, приправить черным перцем.Равномерно посыпаем весь желатин.
- Плотно, герметично свернуть рулет, связать толстой нитью.
- Скумбрию отварить в подсоленной воде 40 минут.
- Горячий рулет положить на ровную поверхность, надавить сверху, полностью остудить.
Запеченный рулет из скумбрии в духовке
Ароматное, изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться, оно не только очень привлекательно смотрится на праздничном столе, но и просто готовит. Для приготовления закуски вам понадобятся грибы: они могут быть знакомы всем грибам или любым другим лесным грибам.Дополнением яркого вкуса грибов станет сливочный вкус плавленого сыра, который очень хорошо сочетается с этими ингредиентами.
Требуемые ингредиенты:
- 3 тушки скумбрии;
- 400 грамм шампиньонов;
- 30 грамм петрушки;
- 1 упаковка плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль перец.
Время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 192 Ккал / 100 грамм.
- Лакомство из скумбрии.Промыть под проточной водой, удалить плавники, жабры, голову, внутренности. Тушку промыть и разрезать пополам гребнем, каркас удалить.
- Приготовить начинку: грибы промыть, нарезать дольками и обжарить в небольшом количестве масла до румяного цвета. Приправить солью, специями, остудить.
- Сливочный сыр натереть на терке с крупными ячейками, смешать с мелко нарезанной петрушкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Выложить на поверхность филе скумбрии кожицей вниз, всыпать соль, специи.Выложить на филе начинку из грибов, сыра, зелени, накрыть вторым филе.
- Рулет плотно свернуть, закрепить зубочистками, смазать маслом. здесь.
Как приготовить антрекот из говядины на сковороде?
Рецепт рулета из макрели с кабачками и морковью
Великолепное, полезное блюдо понравится всем гостям! Одно только появление яркого рулета вызывает аппетит. Приготовить закуску несложно: нужно хорошенько нарезать рыбу, подготовить продукты для начинки, плотно свернуть рулет и запечь в духовке.
Подавать в любом виде: холодном или горячем, украсить зеленью и дольками моркови.
Необходимые ингредиенты:
- 300 граммов кабачков;
- 3 тушки скумбрии;
- 1 морковь;
- 1 лимон;
- 30 грамм специй для рыбы, соль;
- 30 мл растительного масла.
Время приготовления: 100 минут.
Калорийность: 174 Ккал / 100 грамм
- Подготовьте скумбрию: удалите плавники, внутренности, голову и жабры.Обязательно снимите черную пленку ножом. Разрежьте тушу острым ножом от головы до хвоста, но
не до конца, чтобы после запекания сохранила форму. Удалите хребет и крупные кости.
- Выжать сок из лимона, посыпать им филе рыбы, приправить солью и специями.
- Нарезать цукини тонкими ломтиками очень острым ножом.
- Морковь отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками.
- Тушку скумбрии выложить на стол, тарелки с овощами разложить в произвольном порядке.
- На этом этапе нужно каждую филе свернуть от головы до хвоста, очень плотно закрепить зубочистками или деревянными шпажками.
- Положите рулетики из скумбрии в форму, слегка смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Ролл из макрели только на первый взгляд кажется очень сложным в приготовлении блюда. Если приготовить его один раз, запомнить все тонкости, то блюдо надолго войдет в ваше праздничное меню:
- купить тушку рыбы с головой — свежесть ее легко определить по жабрам и состоянию глаз;
- для приготовления холодной закуски используйте желатин, которым нужно выложить сырую тушку с ингредиентами, а если хотите приготовить горячее блюдо, то просто запекайте фаршированный рулет в духовке; Рулет из желатина
- после закипания нужно положить под пресс, чтобы рыба не потеряла форму.
Приятного аппетита!
Состав
- скумбрия — 2 шт .;
- морковь — 150 г;
- 1-2 огурца соленые;
- яйца куриные — 2 шт . ;
- желатин — 20 г;
- соль;
- пряность.
;Время приготовления — 1 ч 30 мин + 8-10 часов выдержки в холодильнике.
Урожайность — 8 порций.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином, пошаговый рецепт изложен ниже, не относится к разряду повседневных блюд.Во-первых, его приготовление требует определенных навыков и времени, которых всегда не хватает. А, во-вторых, рулет из скумбрии с яйцом и морковью и огурцом яркий и красивый, поэтому он просит праздничный стол.
Как сделать рулет из скумбрии с желатином — пошаговый рецепт
Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все продукты, необходимые для приготовления рулета из скумбрии с яйцом и овощами. Понадобится свежемороженая скумбрия, морковь, маринованные огурцы, маринованные яйца, куриные или перепелиные яйца (тогда их нужно будет взять по 6 штук).Из пряностей лучше всего брать готовую приправу для рыбы, но если это не так, то можно использовать смесь молотого перца, кориандра, куркумы, имбиря и других специй на свой вкус.
Также вам понадобится пищевая пленка, чтобы обернуть рулет.
Рецепт рулета из макрели с желатином и огурцом, а также с яйцом и морковью нужно начинать с приготовления начинки. Для этого морковь нужно тщательно вымыть и отварить до готовности, затем остудить и натереть на крупной терке.Яйца (куриные или перепелиные) варить вкрутую, затем остудить, очистить и тоже натереть на терке. Если вы используете перепелиные яйца, их нужно просто очистить. Огурцы нарезать продольно на 4-6 соломок.
Пока готовятся морковь и яйца, можно приготовить рыбу. Для этого отрежьте хвост, голову и плавники. Затем сделайте надрез вдоль спинки и аккуратно потяните за хребет и кости. Удалите внутренности и тщательно промойте филе. Проделайте то же самое со второй скумбрией.
Когда проделаны все подготовительные операции, можно приступать непосредственно к изготовлению рулета из скумбрии с желатином и яйцом.Рецепт с фото пошагово демонстрирует, как это сделать.
Разложите пищевую пленку на столе или на большой доске. Рыбное филе слегка промокнуть салфеткой и разложить на пленке навстречу друг другу, как показано на фото. Боковины должны быть немного перекрыты. Получившийся рыбный слой нужно посолить, обильно посыпать специями и половиной целого желатина.
Сверху натереть морковь, немного отступив от краев, а поверх нее — яичный слой.При желании белки и желтки можно натереть отдельно, а затем разложить их чередующимися полосками. Если вы выбрали перепелиные яйца, их нужно класть целиком, в один-два ряда.
Осталось плотно закатать рулон пленкой и обернуть со всех сторон 4-5 раз. Он должен быть запломбирован.
Для надежности завернутый рулон можно перевязать ниткой.
Налейте воду в большую кастрюлю и доведите ее до кипения.В кипящую воду опустить рулет и варить на слабом огне 30 минут. Затем рулет нужно выложить на тарелку и дать остыть, после чего убрать в холодильник на 8-10 часов.
В процессе охлаждения рулет из желатина превращается в желе и связывает все компоненты в единое целое.
Перед подачей на стол рулет следует очистить от ниток и очень острым ножом разрезать прямо в пленку на кусочки толщиной примерно 1,5 см. После этого снимаем пленку и выкладываем кусочки вкусного рулета на тарелки.При желании рулет можно украсить зеленью.
Теперь вы знаете, как сделать рулет из скумбрии с желатином. Пошагово с фото изложена подробная инструкция по его приготовлению. Осталось только применить его на практике.
Желаем успехов и приятного аппетита!
Тартар из скумбрии Домашний стиль • Как приготовить Рецепты
Ингредиенты:
Шпинат
Молоко
Масло
Кунжутное масло
Соль
02 Перца
Имбирь
Лемонграсс
1 шт.
Лемонграсс
Чеснок
Конняку
Wive0002
Морковь
Рисовый уксус
Салат из маккарела
Порции
Способ приготовления:
Этот быстрый и простой рецепт тартара из макрели станет элегантным дополнением к любой вечеринке с напитками.
Рыба смешивается с лимонным соком, каперсами, укропом и петрушкой для получения свежего ароматного вкуса, а затем подается на поджаренной закваске.
Обессоливание вакаме
Не забудьте обессолить его в течение 1 часа перед началом приготовления, я рекомендую не забудьте сменить воду три раза. Слейте воду и мелко нарежьте.
свежий обессоленный вакамэ для тартара из скумбрии
Приготовьте морковный маринад и конняку
Очистите и нарежьте чеснок, имбирь и лемонграсс.Выложите их в кастрюлю, добавьте мирин и рисовый уксус, доведите все до кипения. Снимите огонь и накройте сковороду пленкой, чтобы она пропиталась. Через 2 часа переключитесь на китайский язык, чтобы забрать маринад. Нарежьте морковь мелкими кубиками (брюнуаз) и положите их в маринад. Хорошо промойте конняку и положите вместе с морковными кубиками в маринад.
Чтобы узнать больше о японских рецептах, нажмите здесь .
конняку для тартара из скумбрии
Приготовление шпинатного пюре
Шпинат варить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.
Обновите их и слейте, нажав, чтобы удалить всю воду. Сварить масло в кастрюле до орехового состояния. Дегласируйте его холодным молоком. Затем смешайте шпинат с этой пахтой. Хорошо разровнять и приправить солью, перцем и кунжутным маслом.
Пюре из шпината и моркови
Заключительные этапы приготовления тартара из скумбрии
Обрежьте филе скумбрии продольно с каждой стороны костей, чтобы удалить их, снимите кожу с филе ножом и нарежьте мякоть кубиками.
Приправить тартар из скумбрии морковью, конняку и рисовым уксусом, добавить соль, перец, оливковое масло и нарезать вакаме.
Сноски:
Скумбрия — дешевая рыба, но также экологически устойчивая, поскольку ей не угрожает распространение и она вылавливается в местном масштабе. А помпон? Он отлично подходит для здоровья, потому что очень богат омега-3 …
Его часто ошибочно избегают. Мы придаем ей сильный вкус, но когда она хорошо приготовлена, это нежная и очень вкусная рыба.
Я выдал его замуж за юриста, чтобы он смягчился и принес «хороший жир» и новый лук. Наконец-то наступил сезон, и его можно найти на прилавках на рынках.
Ссылки:
Рецепт сашими из скумбрии | Приготовить суши
Скумбрия с плотной, богатой маслом мякотью и богатым сливочным вкусом является превосходным видом рыбы для сашими. Интенсивный и сложный вкус является прекрасным дополнением к нежным японским соусам, а из-за высокой концентрации жирных кислот включение скумбрии в свой рацион приносит несметное количество пользы для здоровья. Но, как и в случае с любым видом рыбы, используемой в японской кулинарии, важно знать, как выбирать, нарезать и сортировать рыбу, чтобы извлечь пользу для здоровья и вкуса.
Шаг 1: Выбор рыбы Скумбрия богата жирными кислотами и, как таковая, имеет тенденцию к очень быстрому порче по сравнению с другой рыбой с темным мясом. Поэтому важно знать типичные признаки свежести, на которые следует обращать внимание при выборе Скумбрия для сашими или любого другого рецепта.
При покупке свежей рыбы главное внимание уделяется ее глазам. У свежей скумбрии обычно темных, угольно-черных зрачков , которые все еще выглядят глянцевыми для глаза.Еще одна характеристика, на которую стоит обратить внимание, — это пухлость глаза , которую можно сделать, перевернув рыбу на бок. Глаз свежей скумбрии обычно немного выпуклый и пухлый. Как и глаза, кожа рыбы в идеале должна быть глянцевой и блестящей , со степенью упругости при нажатии пальцем. Если на коже виден отпечаток пальца, рыба не совсем подходит для употребления.
Запах скумбрии — еще одна ключевая характеристика, которая может помочь определить ее свежесть.Свежая скумбрия будет пахнуть как море , в то время как рыба не в лучшем виде будет источать рыбный острый аромат. Наконец, взгляните на жабры рыбы, осторожно приподняв их с обеих сторон. Ярко-красная мякоть указывает на то, что рыба свежая, тогда как коричневато-красный или тусклый цвет означает, что рыба, вероятно, слишком долго находилась на воздухе (т.
Е. Не использовалась или не охлаждалась для сохранения свежести).
Совместите нож с грудным плавником на одной стороне рыбы и наклоните лезвие примерно на 40-45 градусов к телу.Крепко удерживая рыбу другой рукой, проведите ножом через кожу и плоть, пока лезвие не коснется твердого позвоночника. Повторите этот шаг и сделайте надрез
позади грудного плавника с другой стороны рыбы.
Затем сделайте глубокий надрез в самой нижней части рыбы с обеих сторон. Оба разреза должны встретиться в небольшой точке на нижней стороне рыбы, эффективно отделяя область головы от тела, за исключением кожи и мяса, удерживающих ее на месте на самом верху.
От точки, где встречаются оба разреза, проведите кончиком лезвия по прямой линии по нижней части живота рыбы, стараясь не проколоть кишечник при движении.
Далее вам нужно отделить голову от тела. Держите нож под углом в тридцать градусов и сделайте простой надрез от задней части лба до грудного плавника.
Нож должен скользить по рыбе, полностью отделяя голову от тела. Одним быстрым движением потяните голову вниз и назад,
вытягивая внутренности и кишки из тела через разрез в нижней части живота.Это самый простой и чистый способ потрошить рыбу одним быстрым движением.
Тщательно вымойте тело рыбы под краном, чтобы удалить остатки жидкости и крови внутри рыбы.
Шаг 3: Разделка рыбыПродолжая с того места, где вы остановились, на нижней части живота рыбы, проведите кончиком ножа через рыбу, пока не дойдете до хвостовой части.
Затем переверните рыбу так, чтобы ее верхушка была обращена от вас.Совместите лезвие с плавником в верхней задней части рыбы, затем разрежьте и продвиньте его осторожными движениями. Вы должны слышать, как кончик ножа скользит по гребням позвоночника.
В самом узком месте хвоста наклоните лезвие вертикально к туловищу рыбы. Осторожно разрежьте плоть вдоль нижней части тела, удерживая ее, пока ведете ножом вдоль позвоночника.
Это отделяет одно филе от тела рыбы.
Переверните кусок рыбы, содержащий хребет, на отрезанную сторону и повторите процесс разрезания от самого узкого места хвоста, чтобы отделить хребет от мяса.Наконец, переставьте нож в самом узком месте хвоста и позвольте лезвию скользить по плоти горизонтально, полностью отделяя филе от позвоночника.
Шаг 4: Обвалка рыбы Несмотря на то, что филе скумбрии отделено от позвоночника, ребра остаются целыми с обеих сторон. Чтобы удалить их, поместите лезвие между ребрами и мякотью в центре филе. Мягкими движениями начните разрезать мякоть, чтобы отделить ребра от мяса.Повторите для второго филе.
Чтобы удалить оставшиеся кости, вам понадобится пинцет с плоским концом. Начиная с самого широкого конца филе, аккуратно вытяните каждое из них вверх и из плоти с помощью пинцета. Вы сможете почувствовать пропущенные кости, проведя пальцем по центральной линии филе.
Удалить кожу со скумбрии очень просто.
Просто снимите пальцами внешний слой кожи, начиная с кончика хвоста.Затем оторвите от себя кожу по туловищу рыбы — она должна отойти так же легко, как пищевая пленка. Повторите для второго филе.
Перед приготовлением рыбы для сашими и суши-повара, и FDA рекомендуют заморозить рыбу, чтобы убить присутствующих паразитов. Приведенные ниже инструкции дают представление о том, как долго это нужно делать, в зависимости от того, когда нужна рыба:
- 4ºF (-20ºC) или ниже в течение 7 дней.
- 31ºF (-35ºC) или ниже в течение 15 часов.
- заморозить до твердого состояния при -31ºF (-35ºC) или ниже, а затем хранить при -4ºF (-20ºC) или ниже еще в течение 24 часов перед использованием.
Эти рекомендации по замораживанию применимы только к рыбе толщиной менее 6 дюймов (примерно 15 см). Как правило, не рекомендуется замораживать более крупную рыбу, поскольку нельзя быть уверенным, что все паразиты будут уничтожены в процессе замораживания.
Чтобы засолить скумбрию, посыпьте большое количество соли на мякоть каждого филе.Оставьте накрытым на 30-60 минут, затем смойте холодной водой и промокните каждое филе насухо.
Затем налейте пол-литра рисового винного уксуса в емкость с плоским дном, достаточно большую, чтобы вместить филе. Добавьте примерно 2 столовые ложки мирина в рисовый винный уксус, затем 3 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Смешайте, пока сахар не растворится, затем поместите оба филе (мякоть вниз) в емкость. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 24 часа.
Шаг 7: Приготовление сашимиНачиная с хвоста, расположите нож под углом 25 градусов к мясу, примерно в 1 дюйме от конца рыбы.Другой рукой возьмите рыбу, когда будете делать первый надрез. Нож должен быть достаточно острым, чтобы легко скользить по плоти.
Повторите это, чтобы сделать следующие срезы. Как правило, они должны быть толщиной всего несколько миллиметров — не совсем тонкими, как пластина, достаточно толстыми, чтобы вы не могли видеть лезвие сквозь ломтик во время резки.
Разложите предварительно нарезанные сашими в ряд на разделочной доске, одно перекрывая другое, как упавшие домино.Используя нож и руку, чтобы удерживать их в устойчивом положении, поднимите весь ряд и положите на тарелку. Для контраста, вы можете разместить один ряд в одну сторону, блестящей стороной вверх, а второй ряд немного поверх первого (телесной стороной вверх), лицом в противоположную сторону.
Разложите подушку из спирального гарнира из огурцов на другой стороне тарелки, разложив пальцами для равномерного покрытия. Затем поместите два веера для огурцов на спиральную кровать так, чтобы темно-зеленая кожа была обращена к рыбе.Добавьте щепотку маринованного имбиря и кусочек васаби для контраста. Подавать с палочками для еды и миской соевого соуса для макания.
Рецепт фаршированной скумбрии с желатином. Рулет из скумбрии с желатином.
Если вы хотите удивить своих гостей красивым и вкусным рыбным блюдом, приготовьте рулетики из скумбрии с овощами и сыром.
Это простое и не трудоемкое блюдо украсит праздничный стол. Роллы получаются с красивой запеченной корочкой, сочной внутри, рекомендуем принять к сведению этот рецепт, чтобы разнообразить свое рыбное меню.
Единственная трудность, которую вам придется преодолеть при приготовлении рыбы по этому рецепту, — это отделить кости от рыбной мякоти. Но откроем секрет: кости скумбрии легче отделить от не до конца размороженной рыбы.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 6 порцийКак приготовить запеченный рулет из скумбрии
В этом рецепте рулетики из скумбрии в духовке, я использовала замороженную рыбу, ее нужно достать из морозилки заранее.
Приготовим начинку для рулетов.В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное). Положить мелко нарезанный лук в горячее масло и обжарить до прозрачности. Добавьте крупно натертую морковь к чистому луку и обжарьте вместе, пока морковь не станет мягкой.
Когда морковь станет мягкой, снимите сковороду с огня.
Натереть на мелкой терке твердый сыр (я взяла обычный русский) и добавить к тёплым овощам на сковороде. Размешивать.
Отправить аджику, измельченный чеснок к содержимому сковороды, посолить и поперчить по вкусу.
Подготовить не полностью размороженную рыбу к разделке. Отрежьте голову с передними плавниками, разрежьте брюшко и выньте из него внутренности. Затем разрежьте по длине, удалите гребень и срежьте все плавники, оставшиеся косточки удалите пинцетом. У вас получится два филе одинакового размера.
Некоторые предпочитают сразу снимать кожицу, но мне нравится, как рулеты благодаря этому держат форму, поэтому с готового блюда я снимаю кожицу.
На каждое филе положить по столовой ложке овощной начинки с сыром, разровнять по всей поверхности рыбы.
Заверните рулет, начиная с острого конца филе. Чтобы он оставался на месте при выпечке, соедините края деревянной шпажкой или зубочисткой.
Выложите булочки из макрели на смазанный маслом противень. Смажьте верхнюю часть растительным маслом или соевым соусом, чтобы придать блеск коже рыбы. Делать это удобно кулинарной кисточкой.
Это коричневые яркие рулетики, которые получаются, если смазывать кожу рыбы соевым соусом.
Выпекать рулетики из скумбрии в разогретой до 170 градусов духовке примерно 30 минут.
Удалите деревянные шпажки. Подавайте запеченный в духовке рулет из скумбрии, порционно со свежими или маринованными овощами.
Женские увлечения
Не знаю, что делать с замороженной скумбрией. Предлагаем изумительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать на праздник.
Этот вкусный и оригинальный, яркий и элегантный рулет из скумбрии с нарезанной на мелкие кусочки морковью и яйцом украсит любой фуршет.Гости не смогут устоять перед ним и одного кусочка точно не хватит! Скумбрия очень нежная, но достаточно жирная рыба, но дополнительные ингредиенты помогают сбалансировать вкус.
Не поленитесь приготовить эту закуску в следующие выходные, поверьте — оно того стоит!
Подготовка ингредиентов для приготовления
Для рулета из макрели с желатином потребуется продуктов:
- скумбрия — 2 тушки;
- морковь отварная — 2 шт.;
- яйца вареные — 2 шт .;
- желатин — 20-25 г;
- соль, сахар, перец — по вкусу.
Возьмите специальную пищевую пленку для кипячения, выдерживающую высокие температуры … Ее можно купить в любом крупном гипермаркете.
Пошаговый рецепт приготовления
- Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Хорошо очистите живот от пленок, промыв проточной водой.
- Разверните рыбу, снимите гребень, помогая себе ножом. Просушите салфеткой. Разложите филе кожей вниз.
- Посолить, посыпать небольшим количеством сахара, посыпать сухим желатином.
- Вареную морковь нарезать соломкой (или натереть). Вареные яйца нарезать кольцами.
- Положить морковь и яйца на одну половину филе, накрыть другой половиной.
- Филе плотно завернуть в пищевую пленку, сформировать рулон, закрепить нитью.Проткните пленку зубочисткой в нескольких местах. Повторите это со вторым филе.
- Варить булочки в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте добавить в воду соль.
- Готовые рулетики из скумбрии вынуть из воды, накрыть тарелкой, поставить остывать в прохладное место, придавив с гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
- Снимите пленку с остывшего рулона и разрежьте на части. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте.
Эта закуска отлично сочетается с соевым соусом или соусом тартар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо богато витаминами и омега-кислотами, минералами и макроэлементами.
Здоровые жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Поедание скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.
Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из макрели, чтобы вам не пришлось искать рецепт в нужное время.
Не спешите покидать наш сайт, посмотрите рецепты фуршета и порций. Будем рады видеть вас в числе наших друзей в социальных сетях, присоединяйтесь к нам!
С желатином — отличное блюдо к праздничному столу … Делать это можно по-разному. Но какие бы ингредиенты вы не использовали для приготовления этой закуски, она все равно получится очень вкусной и сытной.
Пошаговый рецепт фаршированной скумбрии с желатиномБанка разных ингредиентов… В этом разделе статьи мы решили использовать только овощи и грибы. Хотя можно использовать и другие компоненты.
Итак, нам понадобится:
- любые свежие грибы — около 100 г;
- морковь крупная — 1 шт . ;
- репчатый лук репчатый белый — 1 крупная головка;
- свежая петрушка — большой пучок;
- желатин — ложка большая;
- масло подсолнечное без аромата — применяйте на ваше усмотрение;
;Обработка рыбы
Скумбрия, фаршированная желатином, получается вкусной и красивой только в том случае, если тушку наделить крупной и жирной.Его следует полностью разморозить, а затем отрезать плавники и голову. Далее продукт нужно распотрошить и убрать гребень. Что касается внутренних костей, их необходимо удалить пинцетом.
В результате описанных действий у вас должно получиться полностью очищенное филе рыбы с кожей. Ее следует высушить бумажными полотенцами, а затем натереть перцем, солью и различными специями. В таком виде продукт желательно подержать около получаса.
Приготовление начинки
Скумбрия, фаршированная овощами, с желатином, послужит очень красивой и вкусной закуской к любому праздничному столу.
После того, как рыба будет обработана, следует приступить к приготовлению начинки. Для этого нужно вымыть свежие шампиньоны, а затем нарезать их небольшими кубиками. Также следует очистить морковь и лук. Первый овощ нужно натереть на терке, а второй измельчить ножом.
Чтобы фаршированная скумбрия с желатином получилась вкусной и ароматной, ее начинку нужно хорошо прожарить. Для этого положите грибы на сковороду с маслом и варите на среднем огне около часа. Далее добавляем в продукт лук и морковь.Посолив и поперчив ингредиенты, их следует обжарить до легкого покраснения. После этого начинку необходимо снять с плиты и полностью остудить. Наконец, добавьте в овощную смесь мелко нарезанную свежую петрушку.
Формируем продукт
Скумбрия, фаршированная овощами с желатином, формовать легко и просто. Для этого вам просто нужно придерживаться следующих рекомендаций. Обработанную и приправленную тушку рыбы необходимо положить на ровную поверхность кожей вниз.Далее присыпаем изделие желатином.
После этого в центр изделия необходимо поместить овощную начинку с грибами, возвращающую утраченный вид скумбрии … Для этого стенки живота следует плотно скрепить зубочистками.
Термическая обработка на тарелке
После того, как фаршированная скумбрия с желатином (фото продукта вы можете увидеть в этой статье) сформирована описанным выше способом, ее нужно сразу же завернуть в плотную кулинарную фольгу … В таком виде , продукт необходимо окунуть в кипяток и варить полчаса.
По истечении указанного времени рыбу необходимо вынуть и поместить под давление. В то же время расширять его крайне не рекомендуется. После описанных действий фаршированную скумбрию нужно выдержать в холодильнике целый день.
Правильно подаем красивую закуску к столу
После того, как фаршированная скумбрия с желатином полностью приготовлена и выдержана под давлением в холодильнике, ее нужно аккуратно снять с фольги и нарезать кусочками толщиной 2 сантиметра.Далее закуску необходимо красиво выложить на плоскую тарелку, украсить свежими лепестками петрушки и сразу же подать к столу.
Как уже говорилось выше, вы можете приготовить указанную закуску из разных продуктов … Если вы ищете более питательное и красивое блюдо, то рекомендуем начинить основной продукт куриными яйцами. Но обо всем по порядку.
Итак, нам потребуется:
- скумбрия свежемороженая — 1 большая тушка на 500 или 600 г;
- яйца куриные не очень большие — 4 шт.;
- сыр твердый — 180 г;
- укроп свежий — пучок большой;
- желатин — ложка большая;
- соль, черный перец и любые приправы для рыбы — используйте на свое усмотрение.
Перерабатываем рыбу
Перед приготовлением вкусных закусок необходимо по очереди обработать все компоненты. Этот процесс аналогичен описанному выше. Скумбрию промыть, отрезать голову и плавники, а затем удалить хребет и все прилегающие кости. После этого рыбную тушу нужно сдобрить всеми подготовленными специями и оставить на время в стороне.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки натрите твердый сыр на крупной терке, а затем смешайте его с мелко нарезанным свежим укропом. Что касается куриных яиц, то их нужно отваривать в воде. После этого их следует сразу охладить и аккуратно очистить от скорлупы, максимально сохранив целостность продукта.
Как правильно формировать и готовить?
Формируется такая закуска очень просто. Тушку рыбы кладут на ровную поверхность кожей вниз и приправляют желатином.После этого тертый сыр с зеленью и вареные яйца целиком … Далее брюшко продукта плотно скрепляется зубочистками и укладывается в кулинарную фольгу.
После придания формы закуске у вас должен получиться довольно плотный узелок. Его следует поместить в кипящую воду и варить полчаса. По истечении указанного времени рыбу необходимо снять и отжать прессом. Поместив закуску в холодильную камеру, рекомендуется выдержать ее в таком состоянии около 24 часов.
Правильное обслуживание приглашенных гостей
После того, как скумбрия остынет, ее необходимо снять с пищевой фольги и нарезать на кусочки толщиной 2 сантиметра.
Поместив блюдо на плоскую тарелку, его следует сразу же преподнести гостям.
Вкусные рулетики из скумбрии легко приготовить и отлично смотрятся на праздничном столе.
- 2 скумбрии, желательно крупной рыбы,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 2 куриных яйца
- 2 столовые ложки желатина
- растительного масла,
- специи, соль,
- чеснок и зелень по желанию.
Вам также понадобится пищевая пленка или рукав для запекания.
Рецепт
- Скумбрия моя, голову отделить, внутренности достать.
- Вырезаем по брюшку и отделяем гребень, удаляем оставшиеся кости.
- Получившееся филе посыпать рыбными специями, солью, желатином.
- Лук нарезать кубиками.
- Обжарить на растительном масле пару минут.
- Три моркови на крупной терке добавить в сковороду.
- Добавьте немного соли и тушите овощи до готовности.
- Варить яйца вкрутую в течение восьми минут. Больше не нужно, иначе желток может посинеть. Очищаем и нарезаем кружочками.
- На половину филе выложить обжаренные овощи. Сверху выложить кружочки яиц. При желании можно добавить чеснок и зелень. По вкусу тоже хорошо подходят шампиньоны, оливки, маринованные огурцы, болгарский перец.
- Накрыть другой половиной галтели.
- Рулет плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки, чтобы сок не вытек при варке.
- Отварить булочки в кипящей воде 20–25 минут, в зависимости от размера рыбы.
- Готовые рулеты ставим под гнет (достаточно небольших, литровых банок с водой) минимум на два часа, а лучше на ночь. В последнем случае конструкцию лучше разместить в холодном месте.
Больше не нужно, иначе желток может посинеть. Очищаем и нарезаем кружочками.Любите морепродукты? Попробуйте приготовить
Если вы уважаете такую вкусную рыбу, как скумбрия, и уже перепробовали всевозможные рецепты с ее использованием, то рулет из скумбрии с овощами и желатином наверняка будет у вас одобрен и пополнит рыбный раздел вашей кулинарной книги. .. Такой ролл обязательно понравится всем любителям вареной или тушеной рыбы, холодных рыбных закусок, а также любителям сочетать в одном блюде рыбу и овощи. Рулет из скумбрии отлично смотрится на празднично оформленном застолье, ваши гости буквально будут смотреть на аппетитные роллы, а попробовав их, приготовятся раздать рекомендации по приготовлению!
Ингредиенты для изготовления рулета из макрели с желатином:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- приправа для рыбы — 2 столовые ложки
- желатин — 3 ст.
- соль по вкусу
- масло растительное — 3 ст.
Рецепт ролл из макрели с овощами и желатином:
Приготовление этих вкусных рулетов лучше всего начинать с жарки овощей. Рассчитайте количество лука и моркови так, чтобы на одну тушку скумбрии приходилось по одной средней луковице и маленькой морковке. Если лук и морковь большие, их хватит на две тушки.
Лук и морковь измельчить: лук — четвертью или полукольцом, морковь натереть на традиционной железной терке.
Налейте указанное количество в сковороду рафинированное масло, обжарьте нарезанный овощной набор до тех пор, пока лук не начнет позолотить на среднем огне. Снимите овощи с огня и дайте им остыть, фаршируйте рыбу полностью остывшими овощами, а пока приступайте непосредственно к нарезке.
С подмороженной рыбой очень удобно работать, поэтому, если ваша скумбрия изначально была заморожена, не дожидаясь полного оттаивания, приступайте к разделке.Тушки скумбрии промыть от поверхностных загрязнений, отрезать голову, хвост, отрезать все имеющиеся плавники.
Разрезать тушу вдоль спины до позвоночника, а затем ножом вскрыть тушу «как книгу», не повредив брюшко.
Удалите внутренности и промойте брюшную область, чтобы удалить кровь и черный пленочный налет, придающий рыбе горький вкус во время приготовления. Немедленно удалите крупные и мелкие кости.
Рыбное филе скумбрии готово к дальнейшим действиям!
Посыпать каждую тушку рыбной приправой (1 столовая ложка), желатином (1.5 столовых ложек), соль по вкусу, если соль не входила в состав приправы.
Порционную овощную смесь выложить на филе скумбрии, выравнивая поверхность по всей плоскости.
Сверните филе скумбрии с овощами и желатином в рулет, начиная с хвоста и двигаясь к большей части у головы. Сверните рулет как можно плотнее.
Оберните рулетики скумбрии пищевой пленкой, сделав несколько витков (примерно 3-4 раза) и скрутив пленку с «конфетами» на концах.
Для надежности упакуйте булочки в рукав для запекания, чтобы можно было быть уверенным, что при термообработке сок не вытечет, а вода из сковороды не попадет в булочки и не испортит их вкус.
Опустить булочки в подогретую воду до кипящей воды в подходящей кастрюле и варить 30-35 минут.
В конце роллов вынуть и остудить сначала в комнате при нормальной температуре, а затем поставить в достаточно холодное место, чтобы студенистая масса хорошо затвердела и запечатала начинку роллов и собственно филе.
Перед подачей на стол нарезать рулетики острым ножом.
Рулет из скумбрии с овощами и желатином готов!
Приятного аппетита!
Самобытный советский деликатес с собственной шубой
Обозреватель кулинарии Наталья Голумб объясняет, как этот уникальный и своеобразный советский деликатес, салат
шуба , стал одним из основных продуктов новогоднего застолья: салата со своим собственным » шубаСамый колоритный салат на азербайджанском новогоднем столе, без него новогодний вечер просто невозможно представить.Я, конечно же, говорю о Шуба — соленом, сладком, кислом и свежем салате, связанном изрядной дозой майонеза. Тем не менее, благодаря разнообразию цветов, ингредиентов и вкусов, он более известен как «Селедка под шубой».
Когда именно родился Шуба, неизвестно. Но даже в 19 веке блюда с похожими слоями сельди и овощей встречались в скандинавской, английской и немецкой кухнях.
В Азербайджане блюдо — и его праздничная роль — берет свое начало в наши советские времена.Сегодня он стал настолько типичным азербайджанским, что каждая женщина считает ее салат , приготовленный со всеми ее секретами и секретами, конечно же, лучшим. Это и понятно, ведь сборка шубы — это искусство, и она больше похожа на торт, чем на салат.
Лично я люблю играть с новыми комбинациями вкусов, например, изменять привычные текстуры, превращая мягкую свеклу в хрустящие чипсы или нежное желе. Итак, здесь я решил поделиться с вами «традиционным» рецептом (отточенным с моими собственными секретами), а также более изощренным методом создания шубы , которая является настоящим произведением искусства!
Традиционная шуба: Селедка под шубой с яблоками и домашним майонезом
Вам понадобится:
Для салата:
1 кг картофеля
1 кг моркови
1 кг свеклы
40002 яблок 1 кг соленой или маринованной сельди
8 яиц
3 небольших лука-шалота, мелко нарезанных
Горсть лука, мелко нарезанного, по вкусу
Укроп, мелко нарезанный, по вкусу
Для майонеза:
2 столовые ложки
4 яичных желтка
Белый перец по вкусу
2 стакана оливкового или виноградного масла
Соль и черный перец по вкусу
На шесть-восемь человек
Сначала отварить картофель, свеклу, морковь и яйца (по отдельности, иначе все выйдет фиолетовым!).
Пока это происходит, приготовьте майонез: смешайте горчицу с яичным желтком в кухонном комбайне, добавьте щепотку соли и белого перца и постепенно добавляйте масло. Смесь начнет загустевать. В конце добавьте немного лимонного сока по вкусу.
После того, как вы приготовили майонез, отложите и подготовьте яблоки. Нарежьте их мелкими кубиками, добавьте в майонез, а затем добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок и укроп. Очистите отварной картофель, натрите его на терке и добавьте его в майонезную смесь вместе с солью и белым перцем.Хорошо перемешать.
Селедку нарезать небольшими кубиками или кружочками.
Нарежьте отварную морковь, картофель и свеклу и разложите по трем мискам, добавьте в каждую немного майонезной смеси и осторожно перемешайте.
Теперь о сборке!
Чтобы сделать маленькие и элегантные круглые порции, положите в кольцо морковь, затем селедку, затем картофель, затем еще один слой сельди и, наконец, свеклу.
Украсьте порции салата мелко нарезанным чесноком, хотя при желании можно также посыпать зернами граната.
Изысканная шуба: скумбрия под шубой
Для салата:
300 г свежего филе скумбрии
1 литр воды
Веточка кресс-салата
250 граммов свеклы 2000
0003 мельниц свеклы Маленький красный лук
5 миллилитров яблочного уксуса
5 граммов желатина
10 граммов сахара
45 граммов мелкой соли
Для свекольного крема:
1 яйцо вареное
200
майонез хорошего качества50 граммов яблока
10 граммов цельнозерновой горчицы
На две порции
Начните с подготовки скумбрии: убедитесь, что они без кожицы, а затем приготовьте их в физиологическом растворе.Для этого вскипятите воду, добавив 30 г соли и немного сахара. Погрузите рыбу в раствор не более чем на полчаса. Удалите, слейте воду и отложите.
Затем приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на упаковке — замочите его в холодной воде, а затем добавьте в теплую воду до полного растворения.
Возьмите рыбу и обильными порциями нанесите раствор желатина на филе. Убедитесь, что вы покрыли их полностью, наложите скругления вместе так, чтобы каждый край перекрывал другой, а затем сверните все в одну большую цилиндрическую форму (скорее, как рулет).Охладите в холодильнике два часа. После охлаждения он должен иметь красивый блеск желатина. Теперь нарежьте рулет, чтобы получились диски. Они должны быть около 40 граммов каждая (то есть примерно восемь штук).
Пока рыба остывает, можно приготовить крем из свеклы. Осторожно смешайте 50 граммов вареной свеклы с вареным яйцом (оба мелко нарезанными), а также с майонезом. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и горчицу. Приправить по вкусу солью и положить в кондитерский мешок с довольно широкой насадкой.
Мариновать лук: очистить лук, разрезать на четвертинки, чтобы получились «лодочки», и разделить слои ножом. Выложите в кастрюлю и добавьте немного воды, свекольный сок, яблочный уксус и около 5 граммов соли. Довести до кипения.
Оставьте лук в этом свекольном бульоне настаиваться — лучше всего на ночь в холодильнике.
Чипсы из свеклы: Возьмите 100 граммов сырой свеклы и нарежьте на терке для мандолины с рифленой насадкой. Бланшировать в подсоленной воде. Сушить на бумаге и жарить во фритюре при 140 градусах.Наконец, высушите чипсы в дегидраторе — около трех часов.
Свекольный порошок: возьмите еще 100 граммов сырой свеклы, нарежьте ее тонкими ломтиками и поместите в дегидратор при температуре 60 градусов по Цельсию на 24 часа. Теперь он должен быть полностью сухим и ломким. Порезать как можно мельче и протереть через сито. Хранить в герметичном контейнере.
Наконец-то служить! Ставим кусок скумбрии на место. Выдавить по кругу крем из свеклы. Выложите сверху маринованные луковые «лодочки», чипсы из свеклы и кресс-салат.Наконец, посыпьте свекольным порошком (для лучшего результата через сито).
Приятного аппетита!
Подавайте это с красным вином (и только красным вином!), Тем, который вы любите больше всего…
Изображение любезно предоставлено Ричардом Хотоном
Рецепт жареного мяса Айала / Рецепт жаренного из скумбрии / Рецепт жареного мяса с листьями карри
Вы здесь: Главная / Рецепты из рыбы / Рецепт жаркого из аялы / Рецепт жаркого из скумбрии / Рецепт жаркого из рыбы с листьями карриАвтор Aarthi 31 Комментарии
Совсем недавно муж купил эту рыбу аяла мин / скумбрия.
Мне они очень понравились, они на самом деле больше, чем сардина / чала, и такие вкусные. Я уже опубликовал аяла мин кужамбу, и это мой последний фаворит .. Надеюсь, он тоже будет вашим любимым, вы можете попробовать это с любой из ваших любимых рыбок ..Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: от 5 до 8 минут
Время маринования: 30 минут
Обслуживает: от 4 до 5
Состав:
Аяла Мин / Скумбрия — 15 (Можно любую рыбу)
Листья карри — 2 горсти
Имбирь — 2 см шт.
Чеснок — 4 жирных зубчика
Порошок чили — 1 столовая ложка или по вкусу
Порошок куркумы / Манджал Поди — 1 чайная ложка
Кориандровый порошок / Mall Podi — 1 столовая ложка
Перец порошок — 1 ч. Ложка
Соль по вкусу
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Кокосовое масло — 1/4 стакана
Метод:
Очистить рыбу Айала и сделать глубокие надрезы с двух сторон.
Возьмите в блендере все ингредиенты, кроме масла и рыбы, и сделайте из него прекрасное пюре. Как только он хорошо перемешан, попробуйте его, чтобы увидеть, достаточно ли соли и специй. Если нет, добавьте еще порошка чили, соли или лимонного сока.
Возьмите это в миску.
Нанесите это на рыбу и в прорезь.
Замариновать 30 минут.
Нагрейте кокосовое масло на сковороде, добавьте рыбу аяла в масле и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Слейте воду и подавайте с ломтиками лимона..
Изображение:
| Возьмите ингредиенты |
| Чистая рыба аяла |
| Взять необходимое количество листьев карри в миксере |
| Добавить имбирь и чеснок |
| добавить порошок чили и куркуму |
| добавить немного кориандра |
| добавить порошок гарам масала и молотый перец |
| посолить |
| добавить немного воды и превратить в мелкую пасту |
| возьми в таз |
| добавить лимонный сок |
| хорошо перемешать |
| нанести на всю рыбу |
| добавьте немного кокосового масла в сковороду |
| брось рыбу |
| обжарить до золотистого цвета с двух сторон |
подавать с ломтиками лимона. Рулет из слоеного теста с мясным фаршем – Доступ к этой странице запрещен.Слоеный рулет с фаршем пошаговый рецепт (10 фото)Такой рулет может составить хорошую конкуренцию традиционным мясным пирогам или мясным рулетам — при его приготовлении используется готовое слоеное тесто, что значительно уменьшает время приготовления.Начинка, … Слоеный рулет с фаршем пошаговый рецепт (10 фото)Такой рулет может составить хорошую конкуренцию традиционным мясным пирогам или мясным рулетам — при его приготовлении используется готовое слоеное тесто, что значительно уменьшает время приготовления. Начинка, не смотря на свою простоту, получается очень вкусной — сочетание сочного фарша с расплавленным сыром, да еще и в хрустящей корочке слоеного теста! Что уж говорить, попробуйте приготовить, и вы не сможете отрицать, что этот рулет — просто объедение! Ингредиенты для слоеного рулета с фаршем
Рецепт слоеного рулета с фаршем
Приятного аппетита! delo-vcusa.ru Делаем вкусный рулет из слоеного теста с фаршемРулет из слоеного теста с фаршем сможет приготовить абсолютно любой кулинар. Ведь для этого нет никакой необходимости долго вымешивать тесто. Его можно приобрести в любом магазине.  В данной статье мы представим два разных способа того, как сделать рулет из слоеного теста с фаршем. Один из них предусматривает применение сырой начинки, а другой – термически обработанной. Рулет из слоеного теста с фаршем: пошаговый рецепт с фотоРассматриваемое блюдо делается очень легко и просто. Для этого необходимо приобрести лишь следующие компоненты:
Приготовление фаршаПрежде чем выпечь рулет из слоеного теста с фаршем и картошкой, следует тщательно подготовить начинку для него. Сначала хорошенько моют свежую говядину и свинину, а затем режут их крупными кусочками. После этого мясной продукт измельчают посредством мясорубки. Через упомянутое кухонное устройство пропускают и крупные головки репчатого лука. Что касается клубней картофеля, то их очищают от кожуры, а затем натирают на крупной терке. Далее обработанные овощи добавляют к мясу вместе с перцем и солью, после чего хорошенько мешают (до однородности). Также заранее вынимают слоеное тесто из морозильной камеры. Его держат при комнатной температуре до полной мягкости.  Процесс формирования и выпечкиРулет из слоеного теста с фаршем формируется довольно быстро. Для этого основу раскатывают в не очень толстый пласт, а затем равномерно распределяют по нему всю мясную начинку (не слишком толсто). При этом следят за тем, чтобы фарш не выходил за пределы теста. Осуществив описанные действия, пласт основы сворачивают в плотный рулет и выкладывают на противень или другую посуду (жаропрочную), смазанную маслом. В таком виде его отправляют в духовку. Выпекать рулет из слоеного теста с фаршем следует на протяжении 50 минут. За это время мясное блюдо полностью приготовиться и станет румяным. Подавать его к столу желательно в горячем виде. Для этого изделие вынимают из духовки и аккуратно перекладывают на большую тарелку. Разрезав рулет на порционные куски, его подают к столу в качестве закуски или полноценного обеда. Рулет из слоеного теста с фаршем и яйцом: рецепт с фотоДля приготовления такого изделия в домашних условиях нам понадобятся:
Готовим начинкуНачинку для такого рулета мы решили подвергнуть предварительной термической обработке. Для этого свинину и говядину тщательно моют, а затем крупно шинкуют и вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. Далее получившийся фарш солят и перчат, после чего выкладывают в сковороду с маслом и слегка обжаривают (до румяного состояния). После этого продукт снимают с плиты и остужают. Также отдельно отваривают круглозерный рис. Его перебирают, моют и выкладывают в соленую кипящую воду. Варить крупу желательно до полуготовности, то есть около 10 минут. Что касается куриных яиц, то их отваривают вкрутую, а затем шинкуют средними кубиками. После того как все ингредиенты будут подвергнуты тепловой обработке, их соединяют в одной посуде. Добавив к обжаренному фаршу отварной рис и яйца, их тщательно перемешивают. Как формировать и запекать в духовке?Формируется мясной рулет аналогично предыдущему. Для этого растаявшее слоеное тесто раскатывают в пласт, а затем распределяют по нему всю начинку. Далее фарш с рисом и яйцом плотно сворачивают в рулет и перекладывают на смазанный маслом духовочный лист. В таком виде изделие запекают при температуре 195 градусов около 30 минут. По прошествии времени все слоеное тесто должно полностью приготовиться. Что касается начинки, то она уже была обработана термически. Подаем к обеденному столуМясной рулет, сделанный из слоеного теста, получается намного вкусней, если его употреблять в горячем виде. Поэтому подавать такое изделие к семейному столу следует сразу же после выпечки в духовке. Его аккуратно выкладывают на тарелку, после чего режут на порционные кусочки.  Употреблять такое блюдо можно разными способами. Кто-то ест его в качестве закуски, а кто-то делает рулет для получения сытного полноценного обеда. Также следует отметить, что некоторые хозяйки подают такое изделие к столу вместе со сладким крепким чаем. Полезные советыМясную начинку для рассматриваемого рулета можно делать разными способами. Кроме картофеля, риса и отварных яиц, к фаршу разрешается добавлять мелко нарезанную тыкву, баклажаны, кабачки и даже помидоры. fb.ru Как приготовить рулет из слоеного теста с фаршемВыпечка из слоеного теста — это практически безотказный вариант, ее любят все. Но возни с его самостоятельным приготовлением немало и целесообразнее печь из готового. Оно ничем не хуже, просто на заводе его делают в промышленных масштабах, что позволит сэкономить хозяйке время Если сделать выпечку с мясом, то она может выступать как сытное полноценное блюдо. Рулет является аналогом пирога с мясом, но в более быстром исполнении. Его можно есть как горячим, так и холодным. Пошаговый рецепт
Тесто продается в замороженном виде в форме листов и рулонов, бывает дрожжевым и бездрожжевым. Вот пошаговый рецепт рулета из бездрожжевого слоеного теста с мясным фаршем.
Рулет из слоеного дрожжевого теста с куриным фаршемДрожжевое тесто от бездрожжевого отличается тем, что готовая выпечка будет пышнее, и менее калорийнее. В бездрожжевом слои не склеиваются за счет повышенного содержания масла, но оно может долго храниться в морозилке. Дрожжи длительной заморозки не любят. Помимо говяжьего фарша, можно использовать и куриный. Вот рецепт рулета с куриным фаршем с использованием дрожжевого. Должно получиться два небольших рулета. Необходимые ингредиенты:
Время приготовления: 50 мин. Калорийность на 100 г: 270 Ккал.
Кулинарные заметкиВот несколько советов для приготовления незабываемой выпечки:
Приятного аппетита! zdorov-today.ru Рулетики из слоеного теста с фаршем и сыром
Десерт без сыра — это все равно, что красавица без одного глаза — Жан-Антельм Брилья-Саварен. Слова замечательного французского кулинара, который опубликовал многим известную книгу «Физиология вкуса». И с его словами я полностью согласна, сыр для меня важный продукт, он не заменим для очень многих блюд и десертов. Рулет с фаршем и сыром из слоеного теста – душевная, сытная и достаточно быстрая выпечка. Эту блюдо рекомендую тем, у кого совсем нет времени возиться с тестом, при этом хочется свежей выпечки.
Для приготовления понадобится:
Замороженное тесто необходимо разморозить. Пока тесто размораживается, приступим к начинки. Луковицу очищаем, мелко шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Сверху каждого рулетика посыпаем сыром. Желток взбиваем до однородной массы и при помощи силиконовой кисточки промазываем открытые участки теста. Выкладываем мини рулеты на противень. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут, тут все зависит исключительно от вашей плиты. Вкусный, слоеный десерт в виде рулетиков с фаршем и сыром готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита. vkusnoe-doma.ru Рулет из слоеного теста с фаршемБуквально на днях мне попался рецепт этого рулета, и я решил сразу же испытать его на практике. Было уже поздно, слоеное тесто разморозилось только к 11 вечера. Невозможно аппетитный запах всех лишил сна, все ждали и ходили вокруг кругами 🙂 И вот в ночи вся семья уплетала этот сочный мясной рулет с сырной корочкой и ароматом розмарина. Этот слоеный рулет по вкусу напоминает любимые всеми блинчики с мясом. Но за счет сыра и розмарина вкус получается очень необычным. Уверен, скоро по просьбам трудящихся буду делать его снова — слоеное тесто и фарш всегда есть в холодильнике, так что главное — заранее все это дело разморозить. Несколько слов об ингредиентах для слоеного рулета с фаршем
Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто500 г фарш (нежирная свинина)500 г сыр300 г розмарин сушеный1 ч. л. сольпо вкусу черный молотый перецпо вкусу перец чилипо вкусу растительное масло 3 ст. л. Число порций: 6Время приготовления: 45 минут Рецепт приготовления
vkusno-i-prosto.ru Рулет из слоеного теста с мясным фаршемНабор продуктов: Слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр; Фарш мясной (ассорти — свинина+говядина) — 300 гр. в сыром виде; Лук репчатый — 1 шт; Кабачок — 1 средний, примерно 250 гр; Ветчина -200-250 гр; Яйцо куриное (только желток) — 1 шт; Масло растительное -2 ст. ложки; Соль, перец черный молотый — по вкусу. Рецепт приготовления рулета из слоеного теста с мясным фаршем, ветчиной и кабачком: 1, На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу с мясным фаршем, посолить и поперчить по вкусу, фарш стараться не пережарить, иначе будет сильно сухим. 2. Кабачки разрезать вдоль на тонкие длинные пластинки. Пластинки кабачков выложить на смазанный растительным маслом противень, посолить, поперчить и слегка запечь, до полуготовности, только чтобы кабачки стали более эластичными и могли легко принять форму рулета, не ломаясь, второй вариант — не запекать кабачки, а просто опустить их в кипящую подсоленную воду на несколько минут, пока не станут достаточно мягкими, вытащить шумовкой, тать немного остыть — поперчить. 3, Ветчину нарезать тонкими пластинками. 4. Предварительно размороженное слоеное тесто раскатать в прямоугольник, выложить на него ломтики ветчины, полоски кабачка, мясной фарш и все это завернуть в рулет. 5. Рулет поместить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху рулет обмазать с помощью кулинарной кисточки разболтанным желтком от яйца. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, следите за рулетом, чтобы не подгорел, так как духовки у всех разные. 6. Готовый рулет можно подавать горячим и холодным, это и закуска, и самостоятельное блюдо. Вконтакте Google+ LiveJournal Одноклассники Мой мир Популярные рецепты:batonov.net Сочный рулет из слоеного теста с фаршем и сыромЕсли есть еще хозяйки, которые считают, что приготовить слоеное тесто в домашних условиях сложно, то нижеприведенный рецепт изменит неверное представление. Впоследствии можно выпечь в духовке аппетитный рулет из слоеного теста с фаршем и грибами, от которого никто не сможет отказаться.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Рецепт приготовления
Вам может быть интересно: Открытые беляши Суп с красной фасолью Маринованная скумбрия быстрого приготовления Понравилась статья? Поделиться с друзьями: dom-isemya.ru Ребра бараньи: Бараньи ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта бараньих ребрышек)Бараньи ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта бараньих ребрышек) Оссобуко из баранины 4.0 Оссобуко из баранины можно приготовить, если у вас под рукой нет телячьих голяшек, из которых … Бараньи ребрышки — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта бараньих ребрышек) Оссобуко из баранины 4.0 Оссобуко из баранины можно приготовить, если у вас под рукой нет телячьих голяшек, из которых традиционно это блюдо делают на его родине — в Италии. Вкус получится не хуже, уж поверьте. …далее Добавил: Яна Горностаева 02.01.2017 Ребрышки из баранины в духовке 4.7 Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! …далее Добавил: Даша Петрова 09.11.2014 Маринад для бараньих ребрышек 3.4 Тем, кто решил приготовить ребрышки по-новому и запечь их дома или на углях, предлагаю фантастический маринад для бараньих ребрышек. …далее Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013 Каре ягненка на сковороде 4.2 Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро — воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо! …далее Добавил: Арина Вольская 28.02.2016 Карри с айвой 5.0 Карри по праву считается индийским блюдом, очень вкусное, его любят и готовят во всех уголках мира. Карри с айвой из бараньих ребрышек — красивое и нарядное блюдо, которое украсит праздничный стол. …далее Добавил: Леся Федунова 18.12.2017 Ребрышки на решетке 4.0 Если у вас оказались ребрышки, а особенно — бараньи, их просто грех откладывать до лучших времен! Особенно вкусными они получаются на мангале. Так что расскажу, как сделать ребрышки на решетке! …далее Добавил: Даша Петрова 19.09.2014 Каре ягненка с розмарином и чесноком 4.5 Ягнёнка в нашей семье я готовлю не часто, только по особым случаям. Поэтому данное мясо ассоциируется с праздничным столом. Ведь оно и в правду очень изысканное и торжественное. Подойдет на Новый год. …далее Добавил: Джулия Ветрина 16.12.2016 Ребрышки ягненка в мультиварке Блюда в мультиварке стали уже для нас обычным делом. В ней можно и жарить, и тушить, и печь. Я сама часто ей пользуюсь и очень благодарна мужу за то, что он мне её подарил. Покажу классный рецепт. …далее Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2016 Ребрышки с овощами тушеные 3.7 Вашему вниманию — интересный и простой рецепт ребрышек с овощами тушеных. Я его пробовала в китайском ресторанчике, и повторила дома. Эксперимент удался, попробуйте и вы! Очень вкусно и пикантно! …далее Добавил: Даша Петрова 08.09.2014 Бараньи котлеты 4.8 Рецепт приготовления котлет из баранины, картофеля и чеснока. …далее Добавил: Dashunia 19.03.2012 Баранина в томатном соусе 4.4 Тушить баранину можно по-разному с использованием различных ингредиентов, но баранина в томатном соусе – один из любимейших вариантов в нашей семье, предлагаю и вам попробовать это вкуснейшее блюдо. …далее Добавил: Dashuta 12.11.2014 Суп из бараньих ребрышек 4.7 Суп из бараньих ребрышек – это очень вкусное первое блюдо, как, впрочем, и все блюда, приготовленные из баранины. Приготовьте и оцените! …далее Добавил: Antares 30.12.2013 Баранина с луком в казане 4.2 Когда речь заходит о приготовлении баранины, то здесь, как мне кажется, не нужно ничего мудрить, просто обжариваем мясо, добавляем побольше лука и тушим все — и делать это следует только в казане. …далее Добавил: Dashuta 18.03.2015 Бараньи ребрышки в духовке с картошкой 2.7 Как насчет бараньих ребрышек запеченных в духовке вместе с картошкой? Чувствуете, как моментально разыгрался аппетит? То-то же, чего ждать, рекомендую приготовить на ужин для всей семьи. Очень вкусно! …далее Добавил: Алексей Марчук 13.11.2016 Бараньи ребрышки в казане 4.7 Если вы хотите приготовить вкусное, ароматное блюдо для плотного обеда или ужина, то предлагаю вам бараньи ребрышки в казане. Этот рецепт не требует особых навыков и всегда получается фантастическим. …далее Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013 Тушеные бараньи ребрышки 2.0 Рецепт приготовления тушеных бараньих ребрышек, как и все гениальное, крайне простой, — закинули в казан и тушим с луком и пряностями. Попробуйте, очень вкусно, можно хоть на фуршет, хоть на обед! …далее Добавил: Даша Петрова 30.09.2014 Бараньи ребрышки Если вы не знаете, как вкусно сделать бараньи ребрышки в домашних условиях, тогда предлагаю вам простой пошаговый рецепт приготовления их на углях, который не оставит вас равнодушными. …далее Добавил: Марина Золотцева 19.09.2014 Тушеные ребрышки с картошкой 3.9 Ищите интересный вариант приготовления бараньих ребер? Возможно, это именно то, что вам нужно. Простой рецепт тушеных ребрышек с картошкой и овощами — настоящее объедение, достойное праздника. …далее Добавил: Марина Золотцева 25.10.2014 Баранина на ребрышках 4.0 Хотите у себя дома воссоздать дух Франции? Рекомендую начать не только с интерьера, а в первую очередь с национальной кухни. Рассказываю о рецепте, как приготовить баранину на ребрышках. …далее Добавил: Наталья Польщак 01.07.2017 Бараньи ребра в казане 4.8 Горячее мясное блюдо в казане всегда собирает всю семью на столом. Аромат во время готовки разносится по всей квартире и привлекает окружающих. Смотрите, как приготовить бараньи ребра в казане. …далее Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016 Бараньи ребрышки жареные 4.8 Знаете ли вы, что приготовить бараньи ребрышки жареные — проще простого? Минимум усилий и максимум вкуса и удовольствия от готового блюда. …далее Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013 Каре баранины 5.0 Любимое блюдо в странах Западной Европы. Итальянцы и французы наизусть знают, как приготовить каре баранины, чтобы идеально сохранить деликатный вкус и тонкий аромат мяса. …далее Добавил: Екатерина Король 08.08.2017 Бараньи ребрышки на гриле Сочные и ароматные, бараньи ребра станут самым ярким блюдом на вашем пикнике. Самое главное — это правильно их замариновать, чтобы избавиться от характерного запаха баранины. Для этого нужны специи. …далее Добавил: Яна Горностаева 23.08.2017 Бараньи ребра на гриле 5.0 Чтоб приготовить бараньи ребра на гриле, мясо нужно замариновать. Бальзамический уксус и веточки тимьяна помогут нам в этом. Бараньи ребра на гриле очень вкусное лакомство, его любят все наши мужчины. …далее Добавил: Galate 24.07.2014 Ребрышки барбекю на мангале 2.8 Я даже не знаю, что может быть вкуснее ребрышек барбекю на мангале, да еще на природе. В общем это блюдо всегда идет на «ура». Все просто, все натурально и очень вкусно! Обязательно запеките овощи! …далее Добавил: Galate 15.10.2014 Ребрышки в пакете для запекания 4.2 Хочу рассказать, как приготовить ребрышки в пакете для запекания, — такое нововведение помогает даже привычные блюда сделать совсем по-новому, а мясо — вообще! Более вкусных и сочных ребер не найти! …далее Добавил: Даша Петрова 10.10.2014 Бараньи ребрышки с рисом 4.2 Рецепт приготовления бараньих ребрышек с рисом. Рецепт не сложный, сочетание баранины и риса очень хорошее. …далее Добавил: Kristinka 04.08.2011 Маринад для ребрышек 4.1 Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. …далее Добавил: TomaB 31.10.2014 Корейка баранины 5.0 Предлагаю вашему вниманию рецепт, который расскажет, как приготовить корейку баранины. Идеальное блюдо для романтического ужина. Испортить его очень сложно, поэтому вы обречены на успех. …далее Добавил: Ира Cамохина 23.12.2017 Ребра баранины в духовке 3.8 Ребра баранины — это настоящий деликатес. Вкусно приготовленные, они станут подходящим блюдом для семейного ужина и для праздничного стола. Запеченные бараньи ребрышки необычно вкусные и ароматные. …далее Добавил: Владимир Братиков 20.02.2017 Бараньи ребрышки на сковороде 4.0 Хоть на ребрышках мяса и маловато, это не мешает им быть закуской номер один на праздничном столе, да и вообще, любимым блюдом многих! Поэтому рассказываю, как сделать бараньи ребрышки на сковороде! …далее Добавил: Даша Петрова 29.11.2014 Каре барашка в духовке 5.0Перед вами рецепт приготовления каре барашка в духовке, и я с радостью поделюсь с вами некоторыми тонкостями и секретами приготовления этого чудесного блюда, которое украсит ваш праздничный стол! …далее Добавил: Даша Петрова 20.10.2016 Бараньи ребрышки в духовке 3.8 Бараньи ребрышки, запеченные в духовке – это необыкновенно вкусно! Такое блюдо прекрасно подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол! …далее Добавил: Antares 28.11.2013 Бараньи ребрышки в мультиварке 4.5 Бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке – это невероятно вкусное и сытное блюдо! Очень советую попробовать! …далее Добавил: Antares 26.12.2013 Бараньи ребрышки на мангале 4.0 Бараньи ребрышки, приготовленные на мангале – прекрасный вариант для вылазки на природу! Чтобы ребрышки получились наиболее вкусно, нужно знать, как приготовить мясо правильно. Я расскажу Вам! …далее Добавил: Antares 27.12.2013 Бараньи ребрышки тушеные 3.8 Бараньи ребрышки тушеные — довольно простое и вкусное блюдо. Его можно готовить между прочим, особо не отвлекаясь от других дел. Помыли мясо, порезали лук, все обжарили, а дальше процесс идет сам. …далее Добавил: Galate 01.10.2014 Бараньи ребрышки, томленные с луком 5.0 Сложно приготовить баранину, чтобы мясо стало мягким, но осталось сочным. Для этого баранину нужно именно томить. А уж если томить с луком, получится просто отменный результат. Заходите и смотрите. …далее Добавил: Цибульская Наталья 24.03.2018 Бараньи ребра – 6 оригинальных рецептовВ рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными. Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным. В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки. Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецептРумяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту. Перечень ингредиентов:
Последовательность приготовления: 1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные. Блюда с бараньими ребрами: 15 рецептов что приготовить с бараньими ребрами Сливочное масло 1,5 столовые ложки Сахар 2 чайные ложки Лук-шалот 8 штук Куриный бульон ½ стакана Бальзамический уксус 1 столовая ложка Сушеная клюква 2 столовые ложки Чернослив без косточек 18 штук Свежий измельченный розмарин 1,5 столовые ложки Крупная соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Бараньи ребра 8 штук Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка Несколько рецептов приготовления вкуснейших бараньих ребер Рецепт приготовления бараньих ребрышек, тушеных в соке со специями
Надо:
1 кг ребрышек барана;
Shutterstock Как приготовить:
Блюда из баранины прекрасно сочетаются с укропом. Следующее блюдо оценят любители пикников. Рецепт приготовления ребрышек на мангалеСоус, в котором будут мариноваться ребрышки может быть любой. Бараньи ребрышки, маринованные в сливовом соусе Рецепт из серии «скорой помощи», при условии что мясо замариновано заранее.  Инна Антохина Читать далее Для сладкого соуса надо: 1 кг мяса на кости;
100 мл апельсинового сока;
Shutterstock Для классического маринада надо: 1 кг мяса на кости;
3 ст.л. томатного соуса; Как приготовить:
Бараньи ребрышки в тесте, запеченные в духовкеПолучается изумительное блюдо.
Shutterstock Надо:
1 кг бараньего шейного края с ребрами; Как приготовить:
Тушеные бараньи ребрышки — 13 пошаговых фото в рецепте Это блюдо подойдет тем, кто любит погрызть косточки, и тем кто любит баранину. Тушеные бараньи ребрышки отлично подойдут для домашнего обеда, когда за столом соберутся истинные любители баранины. Ароматные, в меру пикантные, сочные и вкусные ребрышки способны согреть и порадовать любого в зимнюю холодную погоду. ИнгредиентыДля приготовления тушеных бараньих ребрышек понадобится: бараньи ребрышки — 1 кг; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 2 дольки; лавровый лист — 1 шт.; острый сушеный перец — 1 шт.; соль, специи — по вкусу; вода — чтобы покрыть ребрышки полностью. Этапы приготовленияПриготовить бараньи ребрышки. Помыть их и слегка обсушить.
На сковороду налить растительное масло и обжарить ребрышки поочередно с двух сторон.
Жарить до красивой румяности.
Обжаренные бараньи ребрышки сложить в латку для тушения.
Нарезать мелко репчатый лук.
Добавить нарезанный репчатый лук в латку к ребрышкам.
Нарезать морковь небольшими кусочками наискосок и добавить в латку.
Добавить соль, специи.
Добавить лавровый лист и чеснок целыми дольками. Острый сушеный перец тоже добавить целиком и следить внимательно, чтобы он не поломался, иначе блюдо будет чересчур острым и горьким. По окончании тушения бараньих ребрышек лавровый лист и острый перец выкинуть.
Довести до кипения, затем уменьшить огонек до самого маленького, латку закрыть крышкой и тушить 1 час. Затем выключить огонь. За это время бараньи ребрышки хорошо протушатся, воды почти не останется, вместо нее будет немного густой, ароматной подливы. Ребрышки приобретут мягкий, почти сливочный вкус.
Бараньи ребра в духовке — сочные и вкусные рецепты Бараньи ребра считаются продуктом диетическим. Этим свойством они обязаны тому, что в них меньше жира, чем в свинине и даже в говядине. Но чтобы это блюдо было полезным, нужно знать и соблюдать определенные условия при их выборе.
Содержание статьи: Бараньи ребра по-кавказки с помидорамиНа Кавказе запеченные бараньи ребра не являются повседневным блюдом. Употребляют их чаще всего по праздничным дням, запивая сухим вином. Устройте и вы себе праздник, приготовив это блюдо. Ингредиенты:
Лук порезать полукольцами. Помидоры измельчить. Зелень порубить, перетереть с солью и тимьяном. Ребра порезать на порции, натереть смесью из зелени, оставить мариноваться на 1 -2 часа. Выложить мясо в форму, сверху накрыть измельченными помидорами. Поместить форму в духовку на 1 – 1,5 часа. Температура запекания – 190 градусов.
Рецепт приготовления ребрышек в фольгеГотовить в фольге достаточно удобно, блюдо не подгорает, внутри фольги сохраняются все ароматы взятых для приготовления продуктов. Время запекания – 1 час. Ингредиенты:
Как готовить: 1. В миске смешать вино, мед, специи, соль, перец.
2. Ребра промыть и обсушить. Лишний жир удалить, оставить только небольшую жировую прослойку. Мясо нарезать по косточкам. Подготовленное мясо уложить на фольгу.
3. Вылить на мясо маринад
4. Заверните ребра фольгой так, чтобы маринад не смог вытекать. Мариновать 1 час.Тем временем, нагреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее ребра в фольге.
Ребрышки, приготовленные таким способом, станут сочными с хрустящей корочкой Сочные и вкусные ребра в рукавеИнгредиенты:
Пошаговое приготовление:
2. Лимоны порезать.
3. Выложить ребрышки дольками лимона и завернуть в рукав.
Рукав выложить на противень и поместить в духовку на 60 минут при температуре 60 градусов. Предварительно его проколоть. За 10 минут до готовности достать, раскрыть и снова поставить в духовку. Приготовление ребрышек с картошкой в духовкеДля приготовления этого блюда можно использовать рукав для запекания, так как это будет показано в рецепте. Но если вы не любитель его использования, то можете спокойно готовить, складывая ингредиенты непосредственно в форму. Время приготовления 1 час. Ингредиенты:
Готовим.
2. Картофель почистить и порезать брусочками.
3. Картофель посолить, посыпать перцем и второй частью чеснока, перемешать. 4. В рукав поместить ребра и картофель и плотно завязать и положить в форму. Если вы решили не использовать рукав, то смазать форму маслом, уложить картофель, сверху ребра.
Поставить продукты в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать 1 час.
Готовое блюдо вынуть из духовки, уложить на блюдо и можно подавать к столу. Маринады для ребрышекПравильный маринад для ребрышек – основной нюанс их приготовления. Маринад предназначен для того, чтобы подчеркнуть вкус мяса баранины. Одним из распространенных рецептов маринада является смесь майонеза и горчицы. Готовится такой маринад быстро, не требует больших усилий, к тому же получается достаточно вкусное блюдо.
Это такие продукты, как:
Давайте приготовим один из маринадов, для чего возьмем:
В миску сложить раздавленный чеснок, добавить приправы и растереть. В последнюю очередь выдавить сок лимона и перемешать.
Бараньи ребра разрезать на порции по кости, убрать пленки и жир. Высушить их бумажным полотенцем и густо намазать маринадом. Мариновать необходимо от 30 минут до 2 часов, в зависимости от времени, которым вы располагаете.
Как выбрать Правильный выбор – залог успеха при приготовлении блюд. Следует обратить внимание на следующие качества продукта.
Калорийность Источником энергии для человека является пища, а ее калорийность – процесс получения энергии, необходимой для обеспечения жизнедеятельности. Энергетическая ценность ребер на 100 г продукта составляет:
Блюда из бараньих ребер по праву могут стать вашими любимыми блюдами. Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте, не пожалеете! Ребра бараньи в духовке очень вкусно. Просто смакРебра бараньи в духовке очень вкусно. Просто смакБлюда из баранины Бараньи ребра в духовке — сочные и вкусные рецептыБараньи ребра считаются продуктом диетическим. Этим свойством они обязаны тому, что в них меньше жира, чем в свинине и даже в говядине. Но чтобы это блюдо было полезным, нужно знать и соблюдать определенные условия при их выборе.
Бараньи ребра по-кавказки с помидорамиНа Кавказе запеченные бараньи ребра не являются повседневным блюдом. Употребляют их чаще всего по праздничным дням, запивая сухим вином. Устройте и вы себе праздник, приготовив это блюдо. Ингредиенты: Лук порезать полукольцами. Помидоры измельчить. Зелень порубить, перетереть с солью и тимьяном. Ребра порезать на порции, натереть смесью из зелени, оставить мариноваться на 1 -2 часа. Выложить мясо в форму, сверху накрыть измельченными помидорами. Поместить форму в духовку на 1 – 1,5 часа. Температура запекания – 190 градусов. Рецепт приготовления ребрышек в фольгеГотовить в фольге достаточно удобно, блюдо не подгорает, внутри фольги сохраняются все ароматы взятых для приготовления продуктов. Время запекания – 1 час. Ингредиенты: Как готовить: 1. В миске смешать вино, мед, специи, соль, перец. 2. Ребра промыть и обсушить. Лишний жир удалить, оставить только небольшую жировую прослойку. Мясо нарезать по косточкам. Подготовленное мясо уложить на фольгу. 3. Вылить на мясо маринад 4. Заверните ребра фольгой так, чтобы маринад не смог вытекать. Мариновать 1 час.Тем временем, нагреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее ребра в фольге. Ребрышки, приготовленные таким способом, станут сочными с хрустящей корочкой Сочные и вкусные ребра в рукавеИнгредиенты:
Пошаговое приготовление: 2. Лимоны порезать. 3. Выложить ребрышки дольками лимона и завернуть в рукав. Рукав выложить на противень и поместить в духовку на 60 минут при температуре 60 градусов. Предварительно его проколоть. За 10 минут до готовности достать, раскрыть и снова поставить в духовку. Бараньи ребра в казане рецепт. Бараньи ребрышки с айвойБараньи ребрышки . Бараньи ребрышки копченые, соленые, вяленые могут служить отличной заменой мяса на кости для варки бульона. С бараньими ребрышками можно готовить любые виды супов, борщи, рассольники. Достаточно лишь приготовить сам суп, а за 10 минут до его готовности добавить в бульон для навара, повышения питательности, сытности и аромата бараньи ребрышки. Это готовый продукт, потому достаточно дать ребрышкам покипеть в супе 10 минут и блюдо можно разливать по тарелкам. Бараньи ребра в духовке с картошкой. Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной. Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным. Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее — долгому хранению ребрышки не подлежат. Общее время приготовления: 3 часа Ингредиенты
Как приготовить бараньи ребрышки в духовке с картошкойДля начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!
Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается. При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования. Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.
Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.
Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.
На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).
Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо.
Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито. Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо. Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.
Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой. Ребра бараньи в духовке. Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниромБараньи ребрышки . Бараньи ребрышки копченые, соленые, вяленые могут служить отличной заменой мяса на кости для варки бульона. С бараньими ребрышками можно готовить любые виды супов, борщи, рассольники. Достаточно лишь приготовить сам суп, а за 10 минут до его готовности добавить в бульон для навара, повышения питательности, сытности и аромата бараньи ребрышки. Это готовый продукт, потому достаточно дать ребрышкам покипеть в супе 10 минут и блюдо можно разливать по тарелкам. Бараньи ребра в мультиварке. Бараньи ребрышки в мультиварке
Рецепт приготовления бараньих рёбрышек в мультиварке довольно прост. С приготовлением этого блюда справится даже начинающая и совсем не опытная хозяйка. Итак, как приготовить бараньи рёбра в мультиварке? Ингредиенты для ребрышек
Рецепт рёбрышек в мультиварке
Рёбрышки порезать на порционные куски, тщательно промыть в проточной воде. Лучше всего отрезать по 2 ребра. В таком случае мясо получится более сочным. В небольшой миске смешайте розмарин, соль, перец, измельчённый чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла. Натрите полученной смесью бараньи рёбрышки. Накройте рёбра крышкой и дайте настояться при комнатной температуре в течение 30 – 45 минут. Оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла налейте в мультиварку. Поместите туда бараньи рёбрышки, включите режим “Жарка” и обжарьте рёбра с двух сторон (2 – 3 минуты). Помните о том, что если вы отрезаете порционные куски по 1 ребру, то в данном случае время обжарки должно быть уменьшено до 1 минуты. В противном случае вы рискуете пересушить мясо. Наши бараньи рёбра готовы. Выложите их в тарелку, накройте пищевой плёнкой, оставьте на 5 – 10 минут и можете подавать к столу. Если вы хотите, чтобы мясо получилось более мягким и сочным, налейте в мультиварку немного воды. Установите режим “Тушение”. Готовьте 1 час. После этого выложите рёбра в тарелку, накройте фольгой, дайте им постоять в течение 5 – 10 минут, и подавайте на стол. Бараньи рёбра следует подавать с картофельным пюре и салатом из мелко порубленной зелени. Также вы можете приготовить бараньи рёбрышки или баранину с картошкой в мультиварке . Рецепт приготовления данного блюда аналогичен вышеописанному. Сначала нам необходимо подготовить рёбра. Затем, пока рёбрышки обжариваются, мы занимаемся картофелем. Его необходимо очистить, промыть проточной водой, порезать довольно крупными кубиками. Помещаем картофель в мультиварку к бараньим рёбрышкам. Наливаем немного воды. Включаем режим “Тушение”. Готовим 60 минут. Наши бараньи рёбра с картошкой в мультиварке готовы. Подавать такое блюдо следует горячим. Перед подачей на стол украсьте приготовленное блюдо мелко порубленной зеленью. Ребра бараньи в духовке очень вкусно с картошкой. Суп гороховый с копчеными ребрышкамиРебрышки с картошкой . Ребрышки с картошкой – второе питательное насыщенное блюдо. Приготовить его можно в различных вариантах и различными способами термообработки. Бараньи ребра рецепты приготовления в духовке. Бараньи ребрышки с картошкой в духовке: рецепт традиционныйВы когда-нибудь пробовали приготовить бараньи ребрышки в духовке? Рецепт такого угощения прост, что с ним сможет справиться даже неопытный поваренок. Конечно, каждый рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке имеет особенности. Так, к примеру, многое зависит от возраста барашка. Если вы приобрели ребра молодого ягненка, то на их приготовления уйдет не более полутора часа. А вот ребра взрослого барана сначала придется вымачивать, а затем еще и запекать 2-3 часа. На заметку! Независимо от того, какой рецепт ребрышек баранины в духовке, отдавайте предпочтение ребрам ягнят. Они небольшие по размеру, имеют незначительную жировую прослойку светлых оттенков. Запекать ребра можно на решетке, в рукаве, в фольге, с овощами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Видео бараньи ребрышки в духовке. Рецепт Димы Кулинахера. Бараньи ребрышки — Легкий гриль Рецепты из баранины на гриле Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эти ребра ягненка — самый легкий рецепт, чтобы бросить на гриле. Они готовятся на медленном или медленном огне, а затем готовятся на горячем огне, чтобы получилось красиво и хрустяще. Приправленный сухим втиранием, а затем смазанный соусом, они наполнены ароматом барбекю. Этим летом в городе появилось новое ребро, и оно не от коровы или свиньи. Это сочно, сочно и, на мой взгляд, намного вкуснее: ребра ягненка! * Этот пост спонсируется Американским Советом Агнца. Не секрет, что я люблю немного ягненка. Мы сделали сковородку из ягненка, тушеную баранью голень и даже немного персика, приготовленные на гриле, ягненка на гриле прошлым летом, но в этом году я хотел поиграть с ребрами ягненка (также называемыми ребрами ягненка). Ребра ягненка — это не порез, который вы слишком часто видите в магазине, но любой хороший мясник должен быть в состоянии достать вам американские ребра ягненка (попробуйте Whole Foods, если у вас есть поблизости!), Если их об этом попросить. И поверьте мне, вы будете очень рады, что спросили, потому что ребрышки ягненка барбекю имеют своего рода упадок, который вы просто не получаете с традиционными ребрами барбекю (он же свинина). Как приготовить жареные ребрышки из баранины на грилеЭти ребрышки из баранины с барбекю имеют два слоя аромата для барбекю: сухой тёрт и влажный соус барбекю. В сухом масле для барбекю используются следующие специи, которые, я уверен, есть в вашем шкафу для специй:
Первым шагом является оценка жирового слоя ребер.Затем сухая смесь специй натирается по всей решетке и откладывается, чтобы смешать с ягненком, пока вы нагреваете гриль. Настройка косвенного нагрева на грилеКлюч к жареным ребрам ягненка начинается с системы косвенного нагрева на гриле. Не волнуйся, это намного проще, чем кажется. Косвенный нагрев означает, что вы просто зажигаете конфорки с одной стороны гриля, а мясо, которое вы готовите, — с другой. Если у вас есть угольный гриль, вы просто толкаете все горячие угли на одну сторону гриля и используете другую. Это позволяет ягненку готовить без прямого огня на нем медленно и медленно. С моей трехконфорочной решеткой я зажег одну горелку на противоположной стороне и поддерживал температуру на постоянном уровне 350 ° F, пока ребрышки ягненка готовились на неосвещенной стороне. Как долго я готовлю на гриле ребра ягненка?Ребра на гриле на косвенном огне в общей сложности 40 минут, 20 минут с каждой стороны. Во время этой фазы гриля важно держать гриль закрытым, насколько это возможно, чтобы температура не падала слишком низко.Не поддавайтесь желанию заглянуть! После того как они приготовлены в течение 20 минут с каждой стороны, включите все конфорки на сильном огне и равномерно распределите ребра на решетках гриля. В этот момент смажьте ребрышки ягненка влажным соусом для барбекю и жарьте еще 4-5 минут с каждой стороны, чтобы внешняя поверхность была хорошо обугленной и хрустящей. Следите за ребрами во время последней фазы гриля, так как они могут легко загореться при сильном нагревании. И пока вы хотите хрустящий, обугленный снаружи, сожженный не годится! Какой соус для барбекю я использую?Выбор соуса для барбекю полностью на ваше усмотрение.Я люблю использовать соус BBQ с дымчатым + сладким вкусом на моих жареных ребрах ягненка, потому что мне нравится немного сладкого намека, чтобы отыграть дымный, обугленный вкус барбекю. Вы будете использовать около 1/4 чашки соуса для барбекю, поэтому купите тот, который вам нравится, для других вещей, так как у вас останутся остатки в бутылке. Что я могу подать с барбекю из баранины?Когда дело доходит до рецептов барбекю, мне нравится идти вразрез с традиционными сторонами. Большинство барбекю очень тяжелые (например, кукуруза со сливками, печенье, бобы и т. Д.), Но я предпочитаю подавать эти ребра со свежими, яркими овощами, такими как зеленая фасоль, показанная здесь. Контраст влажных, сочных, декадентских ребер ягненка с яркими, лимонными, резкими зелеными бобами — совершенство для меня. Я просто побелил эти бобы и бросил их в ледяную баню. После охлаждения я бросил их с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем и покрыл ломтиками миндаля. Так просто и идеальный гарнир к ребрам. Картофель песто был бы отличным вариантом для крахмала, а фаршированные жареные помидоры или томатный гратен из пармезана также были бы отличными летними гарнирами. Дорогие ягненка?С точки зрения цены ребра ягненка являются одним из самых доступных кусков ягненка. Вы также увидите их помеченными как ребрышки ягненка или ребра Денвера. Жареные ягненка?Стойка ребер ягненка имеет одну сторону, которая имеет приятный слой жира сверху. Это то, что делает ягненка таким сочным и ароматным во время барбекю. Этот слой легко удаляется, когда вы едите ребра, и вполне сопоставим с ребрами свиной спинки. Ваши пальцы станут грязными, а вашему лицу потребуется влажный сон, но я очень надеюсь, что вы попробуете это. Это действительно лучший рецепт ребер ягненка, и их невероятно легко приготовить! Не пропустите эти другие рецепты ягненка для остальной части года: Spicy Skillet Lamb Ragu (блюдо из одной кастрюли, которое так просто для ужинов в течение недели!) Чтобы отпраздновать лето и все веселые гриль-приключения, которые он проводит (теперь мы надеемся, что это ребрышки из ягненка с барбекю!), American Lamb Board дарит подарок за 500 долларов. карта Target, REI или Lululemon, в зависимости от ваших предпочтений.Посетите эту ссылку, чтобы войти! Время приготовления 5 минут Время приготовления 50 минут Общее время 55 минут Ингредиенты
Инструкции
Примечания* Для гриля косвенного нагрева зажгите половину конфорок с одной стороны гриля.Если у вас есть гриль с 4 конфорками, зажгите 2 слева или справа и поместите мясо на неосвещенную сторону. Если у вас есть гриль с 3 конфорками, как у меня, я зажег 1 конфорку. Температура варки с косвенным нагревом должна составлять около 350 ° F, которую я смог достичь при включенной 1 конфорке. Рецепт ребер ягненка с чесноком и розмарином на гриле Рецепт Подвинься, детка, в городе появилось новое грызущее мясо. Порадуйте свои вкусовые рецепторы рецептом ребер ягненка с чесноком и розмарином.Как австралиец, вы практически обязаны выращивать ягненка. Как сказали бы мы, страйцы, это «австралиец, приятель». Я определенно заметил, что компонент диеты из ягненка в моем рационе сильно упал, когда я переехал в Техас, хотя я действительно не должен жаловаться, потому что, по крайней мере, я нахожусь в регионе, где (благодаря испанской культурной кулинарии) он легко доступен. Тем не менее, доступны только обычные подозреваемые — перемолотые, бараньи и бараньи. Не поймите меня неправильно, они все восхитительны, но вам действительно нужно открыть для себя прелести медленного жареного квадратного сечения ягненка … Или тушеных черенков. И пока мы занимаемся этим, вам определенно нужно начать выслеживать некоторые ребра ягненка, потому что это бомбы с ароматом! (извините за шутку папы). Чтобы получить эти ребра, все, что я сделал, это поговорил с моим местным злобным мясником Рисом, который в настоящее время работает в Wholefoods и специально заказал их для меня очень быстро.Особенно здесь, в Техасе, между более дорогими продуктовыми магазинами, такими как Wholefoods и Central Market, вплоть до carnecerias, таких как La Michoacana, у вас всегда есть кто-то, кого вы можете попросить, чтобы вам предложили конкретные нарезки, и большую часть времени это работает. Не бойтесь поболтать с вашими палачами, ведь они такие же мясные ботаники, как вы и я, и с энтузиазмом постараетесь найти именно то, что вам нужно, или, по крайней мере, дать альтернативные рекомендации. Итак, вернемся к этим ребрам ягненка.Это полная пластинка ребер, грудь / живот все еще прикреплены. Вы также можете найти ребра среза Денвера, которые являются овечьим эквивалентом свиной вырезки св. Луи. Моей любимой частью ягненка и котлет всегда была хрустящая мякоть по краям, которая вызывает дополнительное шептание, поэтому делать это на гриле, чтобы получить этот конец, было не сложно. Просто настройте гриль на две зоны — и все готово! Ребрышки из копченой бараниныКопченые ребрышки ягненкаКопченые ребрышки из ягненка обладают уникальным вкусом, который отлично готовится на курильщике. В паре с абрикосовой глазурью для барбекю вы получаете стойку ребер, которая восхитительна и делает фантастическое барбекю. Я запустил свой Gateway Drum для этого рецепта копченых ребер ягненка и использовал вишневое дерево, чтобы добавить нужное количество легкого сладкого дыма. Я начинаю с пары стоек с американскими ребрами ягненка. Выньте их из упаковки и осмотрите обратную сторону на наличие мембран.Самый простой способ удалить это с бумажным полотенцем. Подними край и потяни его, как свиные ребрышки. Вы заметите, что на мясной стороне есть слой жира. Оставьте этот жир на, потому что он будет откладываться и придать ребрам богатый вкус. Я использую нож, чтобы сделать линии жирной нити, чтобы помочь в этом процессе, также он позволяет приправам проникать в мясо.  Для процесса приправы я сначала покрываю снаружи небольшим количеством дижонской горчицы; затем хорошее присыпка моего «Убийственного борова» AP The Mix с добавлением трав (орегано, розмарин и тимьян).В завершение добавьте легкую шерсть Killer Hogs The BBQ Rub для легкого оттенка сладости и цвета.  Ребра баранины готовятся так же, как и любые другие ребра курильщика. Им нужно лишь немного дыма, а затем время, чтобы смягчить. Любой курильщик / гриль выполнит эту работу — просто настройте его на непрямой нагрев и поддерживайте постоянную температуру. Запустите яму на 250-275⁰ и добавьте пару кусков вишневого дерева (www.grillewood.com) к горячим углям. Вишня хорошо сочетается с бараниной и имеет мягкий дым, который не прикрывает вкус мяса.Ребра ягненка нужно около 2 часов в дыму. Начните их с мяса стороной вверх и переверните через 45 минут, чтобы они готовились даже с обеих сторон.  Как только они достигли желаемого цвета, и жир начал рендериться; оберните их в один слой алюминиевой фольги. Этот шаг смягчает ребра.  После часа в упаковке они готовы к остеклению. Я использую сладкую абрикосовую глазурь для барбекю: смешайте чашку свиных свиней. Соус для барбекю с 2 унциями абрикосовых консервов и 2 унциями яблочного сока. Нагрейте эту смесь на среднем огне, пока она не станет однородной, и нанесите на ребра мясо ягненка. Поместите их обратно на яму на 15 минут, чтобы установить глазурь.  На этом этапе вы готовы разрезать ребра на 1 кусочек кости и подавать. Легкий фруктовый дым и сладкая абрикосовая глазурь действительно подчеркивают богатый вкус ягненка. Попробуйте в следующий раз, когда вы запустите свой гриль. Распечатать Масштаб
1x2x3xИнгредиенты
Инструкции
Малком Рид Подключиться на Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Найди меня в Google+ Следуйте за мной на Instagram Копченые ребрышки из баранины Нравится:Нравится Загрузка … Похожие,Рецепт запеченных ребер ягненка— RecipeTips.comПриготовление ребер ягненка включает два процесса: сначала варить на медленном огне, а затем выпекать. Каждый занимает час или больше, но не требует много времени или внимания от повара. Количество ребер является приблизительным, но готовится не менее 1 фунта на человека, так как большая часть веса — это жир и кости.
Конфеты марципановые: миндаль, сахарная пудра, яйца куриныеМарципановые конфеты: чем полезно европейское лакомствоНо более вероятной кажется следующая история о марципанах. Ещё раньше итальянского голода европейские медики приготовляли сладкие конфеты из миндаля для тех своих пациентов, которые страдали от … Марципановые конфеты: чем полезно европейское лакомствоНо более вероятной кажется следующая история о марципанах. Ещё раньше итальянского голода европейские медики приготовляли сладкие конфеты из миндаля для тех своих пациентов, которые страдали от всяческих нервных расстройств. И уже эти конфеты стали популярными во времена голода благодаря доступности своих компонентов. И действительно, польза марципанов для нервной системы очень ощутима. Состав марципана1. Миндаль. Миндальный орех, кстати, орехом не является. Это – косточка плода, очень родственного сливе и персикам. В составе этого орешка содержится целый набор витаминов: В1, В2, В3, В5, В6, В6, Е. Из них некоторые способствуют нормализации обмена веществ, некоторые – улучшению состояния сердечно-сосудистой системы. А витамин В3 активно расширяет сосуды головного мозга, способствуя улучшению мыслительной деятельности. Но самым важным для мозга и нервной системы является витамин В6. Также и витамин Е – очень мощный стимулятор всех систем организма. Мало того, что он защищает все органы от развития раковых опухолей. Он же является единственным витамином, способным предотвращать дегенерацию нервной ткани. 2. Сахар. А вдобавок к этим достоинствам миндаля состав марципана содержит много простых сахаров. Попадая в кровь, они стимулируют выработку гормона радости – серотонина, повышая настроение и вызывая желание двигаться. Вместе сахар и витамины в составе конфет из марципана оказывают очень сильный эффект. Это позволяло медикам использовать марципановые конфеты как лекарство от депрессии, апатии, нервных срывов, а также в периоды восстановления после тяжёлых болезней. Но это ещё не всё. Чем полезен марципан?Те витамины, что входят в состав миндаля, в конфеты с марципаном попадают в полном объёме. Марципановые конфеты с кокосовой начинкой рецепт с фотоЧто вы скажете об уроке ручной лепки конфет? Домашние конфеты получаются настоящими произведениями кулинарного искусства, и никто не подумает даже, что это не купленные в модном кафе угощения. Меньше неверия в свои силы – больше креатива, можно ведь и ярких мазков добавить, интересную тарелку подобрать, даже смутить угощающихся, то ли гребешки с соусом на китайской трофейной тарелке, то ли конфеты с ягодным соусом… Авантюризм вам присущ? Тогда в кондитерский отдел, за марципаном и кокосовой стружкой, конфеты ваять будем! Ингредиенты
ПриготовлениеБольшие фото Маленькие фото
Марципановые конфеты из нута, миндаля и фиников, пошаговый рецепт с фотоПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1 Нут промыть, залить холодной водой. Оставить на ночь набухать. Добавить щепотку соли, чтобы нут был более мягким. Наутро слить воду, промыть и отварить в чистой воде 1- 1,5 часа. Шаг 2
Миндаль на 10 минут залить горячей водой. Шаг 3 Финики помыть, просушить. Очистить от косточки. Шаг 4 Переложить нут, миндаль и финики в блендер. Добавить ароматизатор, мед, растительное масло, щепотку соли. Шаг 5
Измельчить до состояния однородной массы (крупной крошки). Шаг 6 Скатать из массы шарики. Шаг 7 Одну часть шариков обвалять в кунжуте Шаг 8 Вторую часть в какао с сахаром и корицей. Шаг 9
Поставить в холодильник застывать. Шаг 10 Можно красиво подать на стол. Нанизывать конфеты на зубочистки. Воткнуть зубочистки с конфетами в яблоко. Шаг 11
Попробовав конфеты, вы бы никогда не догадались, что они из нута. Наоборот, вы будете абсолютно уверены, что они из марципана. Финики в конфетах не чувствуются, они дают натуральную сладость, а небольшое количество миндаля и ароматизатор дают 100% уверенность, что конфеты из марципана. Хозяйке на заметку Конфеты готовятся очень быстро и очень просто, никаких сложностей. Результат меня просто поразил. Вкусно, полезно и сытно. Даже детям понравится. А ты знаешь, что такое марципан?Марципан — это вид кондитерского изделия, изготовленного из измельченной ореховой миндальной массы и сахара в определенной пропорции. Из марципановой массы изготавливают:
В 1994 году в Венгрии был даже основан Музей марципана. «Маркиза Марципан»Марципан — мягкая желтая паста из измельченных орехов, веками была редкостью и особой роскошью. Своей популярностью марципан обязан бедной девушке Элизе Марчпэйн (Eliza Marchpane) из Вест Энда, бедной окраины Лондона. Благодаря марципану Элиза добилась славы и богатства. С ней же связано и название лакомства. Элиза Марчпэйн родилась в 1760 году. Как и тысячи других девочек, родившихся в Вестенде в том же году, она была обречена на нищету, тяжелый труд и, если повезет, на семейную жизнь с огромным выводком детей. Таким же везением была бы ранняя мирная и безболезненная смерть. Для девочки «кокни», как пренебрежительно называли жителей Вестенда, одним из путей, чтобы хоть как-то зарабатывать себе на жизнь, было стать продажной женщиной, работающей в трактирах Рэдклифа. Элиза решила изменить свою жизнь. На накопленные деньги она взяла билет на корабль, который отвез ее на континент. В Париже она купила одно красивое дорогое платье и стала называть себя «маркиза де Марципан». В Англии акцент выдавал в Элизе беспризорницу. Но в салонах и будуарах Европы этот необычный акцент звучал экзотично и интригующе. Прекрасная «маркиза Марципан» стала путешествовать по европейским дворам, где заработала славу известной куртизанки. В 1790 году Элиза приехала в Вену. Здесь она очаровала и соблазнила молодого гения музыки Моцарта, автора «Свадьбы Фигаро» и «Волшебной флейты». В то время Вена была самой модной столицей Европы. И здесь Элиза впервые попробовала маленькие пирожные из пасты из измельченного миндаля. В начале 19 века Элиза вернулась в Лондон, но не в те кварталы, из которых она когда-то вышла. Элиза умерла в 1830 г., будучи любовницей франтоватого и беспечного принца-регента, ставшего впоследствии королем Георгом IV. А марципан стал неотъемлемой частью рождественских традиций. Когда двадцать лет спустя Чарльз Диккенс описывал традиционный канун Рождества, марципановый пирог был уже популярным и недорогим излюбленным рождественским лакомством. 4.7 3 голоса Рейтинг Конфета от стресса. Чем полезен марципан?Татьяна МарьинаЗдоровье 06 Апреля 2020 «Не заглушайте стресс сладким! — призывают диетологи. Еще и пугают: — Чрезмерное употребление таких продуктов может войти в привычку и обернется кучей недугов!». Все, конечно, так, но… Ох, как трудно устоять перед соблазном пожевать что-нибудь сладенькое, когда нервничаешь, устал или насмотрелся всяких страшилок по телевизору. Украшения из марципана — это декор тортов, пирогов и других кондитерских изделий. В том числе и вот таких, как этот необычный и вполне съедобный океанский лайнер. ФОТОPatrick Lux/DPA/ТАСС Еда для долгой дорогиТеперь я знаю: у меня определенный генотип и мне срочно нужен маленький такой, сладенький… марципанчик. В виде батончика. Ну или конфеты.
Что такое марципан, знает, наверное, каждый. Это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют массу из других орехов и изделия с ней, но это уже будет псевдомарципан. Хотя тоже очень соблазнительный. В Сибири, например, делают такое лакомство из кедровых орешков. Так и называют — «кедровый марципан». На звание родины марципана претендуют сразу несколько стран. Тут и Франция, и Германия, и Италия, и даже Эстония. Есть также несколько версий его изобретения. По одной из них, марципаны появились из-за… голода, когда единственным сырьем для хлеба был миндаль (кстати, с итальянского марципан дословно переводится как «хлеб Марса»). Другая версия утверждает, что марципан был изобретен как лекарство от душевных расстройств. Последнее вполне вероятно, поскольку миндаль, как показали уже современные исследования, обладает антистрессовым, расслабляющим действием, устраняет утомляемость, мышечное напряжение, помогает адаптироваться к незнакомой обстановке. В нем высоко содержание витамина Е — того, что «от старения». К тому же выяснилось, что ежедневное потребление миндаля может в значительной степени снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Орешек миндаль — дитя миндального дерева. Миндаль, скорее всего, был основной едой путешественников, идущих Шелковым путем — древней дорогой, по которой китайцы доставляли свой шелк на Запад. И именно этим путем миндаль пришел из Азии и распространился в Европе — на территории Средиземноморья, особенно в Испании и Италии. До России миндальный орех большим продовольственным валом добрался всего-то лет двадцать назад. В маркетинговом исследовании того времени можно прочитать: «Советские потребители знали только грецкий, лесной, кедровый и земляной орех. Сейчас же ситуация кардинально меняется. В продаже появляются малоизвестные фисташки, кешью, миндаль. Стоимость их на потребительском рынке еще достаточно высокая, но с ростом доходов населения спрос на «экзотические» орехи будет расти».
И он действительно какое-то время рос. Королевская ценаДо сих пор миндаль остается в ценовых лидерах: стоимость килограмма «королевского орешка» подобралась к 800 целковым. «А что вы хотите? — удивится разумный гражданин. — На то он и «королевский»…». Монарший статус миндаль приобрел еще в Древнем Египте. Там он тоже был дорогущим удовольствием. Этот высокопочитаемый ингредиент добавляли в хлеб, который предназначался исключительно для фараонов и их приближенных. Из многочисленных видов миндаля (а их на земном шаре насчитывается около четырех десятков) в культуре с древнейших времен возделывается только один — миндаль обыкновенный.
Даже при тщательном уходе получить его хороший урожай непросто. Крупнейшим мировым производителем «королевского орешка» до 1975 года была Испания. В 1980-х годах пальма первенства перешла США. Сюда миндальные деревья были завезены францисканцами из Испании в середине XVIII века. Их высадили на морском побережье и стали ждать «испанских» урожаев. Не тут-то было! Влажный и прохладный климат оказался противопоказан европейским неженкам. Лишь в следующем столетии эти деревья стали успешно плодоносить на удаленной от моря территории.
Сегодня около шести тысяч калифорнийских фермеров возделывают миндальные сады на площади более 200 тысяч гектаров. США полностью удовлетворяют спрос внутреннего рынка и обеспечивают более 80% мирового производства — в среднем 635 тысяч тонн ежегодно. В свое время подвинуть со второго места миндальную Испанию возжелала Австралия, разбив свои плантации. Теперь эти плантации достигли плодоносного периода и урожай австралийского миндаля в прошлом, 2019-м, году приблизился к 80 тысячам тонн. А доля Австралии-экспортера на мировом рынке составила без малого 8%. Примерно столько же приходится на все миндальные страны Евросоюза. Хороший по качеству миндаль производят в Турции и Греции, в Иране и Марокко. В России издавна культивируют миндаль в Краснодарском крае и в Дагестане. Есть миндалевые рощи в Крыму — с площадью посадок около 1500 гектаров.
До введения Россией продовольственных санкций почти весь миндаль, что выкладывался на наши торговые прилавки, был «приветом» из Калифорнии. Он же удовлетворял потребности российской пищевой промышленности. Сегодня на миндальном рынке отметились другие страны. В общем и целом каждый год в Россию ввозят около 6 тысяч тонн очищенного миндаля. Он традиционно считается символом сладости и утонченности. Его широко применяют в кондитерском производстве, при приготовлении ликеров. Миндаль очень удобно класть в булки и печенье: он и не такой жирный, как грецкий орех, и не такой сухой, как фундук. Эксперты исследовательской компании FruitMarketing подсчитали: за последние десять лет количество продовольственных новинок с миндалем выросло в России почти в пять раз, и орех этот почти догнал признанного лидера рынка — фундук. Особенно это заметно в шоколадном сегменте. Съедобная арифметика
Миндаль бывает горьким и сладким. В кондитерской промышленности используют сладкий, а горький иногда добавляют для вкуса: на 100 граммов сладкого берут одно-два зернышка горького. Свежий горький миндаль содержит синильную кислоту — смертельный яд. Поэтому, прежде чем использовать горький орешек в кондитерских целях, его перерабатывают, удаляя всю ядовитость. Из миндаля, сладкого и горького, холодным или горячим прессованием получают масло. Но найти его на прилавках наших супермаркетов невозможно. Его там попросту нет. Проведя маркетинг, опросив не одну сотню покупателей, специалисты пришли к выводу: для того чтобы продвинуть подобный продукт на продовольственный рынок, требуются огромные затраты. Тем не менее миндальное масло или продукция с его «участием» в продаже есть — в аптеках и парфюмерных лавках. За свое благотворное воздействие на кожу оно в незапамятные времена получило название «кожное масло». Египетские летописи сохранили десятки рецептов, включая формулу крема с миндальным маслом, предотвращающего появление морщин. Разработку этого рецепта приписывают царственной красавице Клеопатре. Но вернемся к миндалю съедобному.
Как бы ни были полезны орехи (любые!), чрезмерное к ним пристрастие может ударить по поджелудочной железе — из-за высокого содержания в них эфирных масел и растительного белка, который тяжело усваивается. Так вот, за один прием женщина может съесть 7 штук миндальных орешков, за сутки — не более 14. Мужчинам при этом нужно еще ориентироваться на собственный вес. Тем, у кого он недотягивает до 80 килограммов, рекомендуется съедать за один прием 12 орешков, за сутки — не более 24. Для тех же, у кого потяжелее, иная пропорция: 15/30. Кроме того, диетологи отмечают идеальное сочетание миндаля с сухофруктами — финиками и курагой. …Ну а если все-таки захочется заесть стресс батончиком-марципаном — лакомством, упакованным в красивую коробочку, то обратим внимание на очень важный показатель, который указан на этикетке. Там может быть: 17, 26, 44, 55, 70% и больше. Эти цифры показывают, сколько миндальной муки содержится в изделии.
Знатоки утверждают, что самый лучший марципан — тот, в котором от 20 до 35% миндаля. Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 056 (6654) от 06.04.2020 под заголовком «Конфета от стресса». Материалы рубрикиМарципановые конфеты — Десерты от 1001 ЕДАПредлагаем вам вкусный рецепт марципановых конфет. Для приготовления марципановых конфет вам понадобятся:
Оригинальный рецепт рекомендует добавить 1% горьких миндальных орешков (т.е. 1 горький орешек на 100 сладких) – это придаст марципановым конфетам особый вкус и аромат. Потратив всего 1 час, вы получите 24 порции великолепного угощения (калорийность 1 порции составляет 50 кКал). Порядок приготовления марципановых конфет
Марципановое тесто очень пластично, поэтому оно часто используется для украшений в виде различных фигурок, фруктов или цветов. Мой мир Вконтакте Одноклассники Google+ Домашний марципан- рецепты конфет холодным и горячим методомРецепт марципанов пришел в нашу страну из Европы. Это блюдо представляет собой смесь миндаля, измельченного до состояния муки, с сахарным сиропом или пудрой. Очень часто его путают с персипаном, основой которого являются абрикосовые (в крайнем случае персиковые) косточки. В настоящее время встречается марципан из арахиса и других орехов. Его употребляют не только в чистом виде, но и используют для приготовления других кондитерских изделий: тортов (начинка, оформление), конфет, фигурных сладостей. Существует даже рецепт марципанового ликера. Рассмотрим, как сделать марципан самостоятельно в домашних условиях. Рецепт холодного марципанаОтличительной особенностью данного метода является смесь продуктов в сыром виде без тепловой обработки. Если готовая масса имеет рассыпчатую консистенцию и не лепится, это свидетельствует о низком качестве миндаля (содержит недостаточное количество масла). Ингредиенты для массы:
Также понадобится кипяток, который используется для облегчения процесса очистки орехов от кожицы. Домашний марципан готовится пошагово следующим образом:
Таким простым способом получается вкусная ореховая масса – сладость, которую можно подавать на стол не только для членов семьи, но и для гостей. Фигурки делать не обязательно, можно сформовать батон и нарезать его ровными кружочками. Горячий марципан- простой рецептДанный способ отличается от предыдущего использованием сахара вместо пудры, а процесс приготовления включает тепловую обработку. Ингредиенты для блюда:
В большинстве случаев добавление воды не требуется, если орешки качественные, поскольку таковой содержит достаточное количества масла. Приготовить нежный марципан в домашних условиях горячим способом поможет следующая схема:
Marzipan, приготовленный этим или предыдущим способом, можно использовать в качестве начинки для булочек, рулетов или печенья (в том числе из слоеного теста). Домашние конфеты с миндальной массой (марципаном)Конфеты, приготовленные в домашних условиях, не только украсят любой стол, но и могут использоваться в качестве подарка для членов семьи и друзей на какой-либо праздник. Из чего делают марципан для приготовления конфет? Продукты традиционные: миндаль, сахар или пудра. Ингредиенты:
Закладка кураги или изюма может быть изменена в большую или меньшую сторону за счет одного из продуктов начинки. Инструкция приготовления:
Как видно из рецептов готовка этой сладости занимает минимум времени и не требует большого количества продуктов. Однако его вкус не может сравниться с магазинными сладостями. В качестве начинки или наполнителя можно использовать вишни, цукаты, кокос, орехи и другие. Существует еще несколько вариантов, как приготовить марципан дома. Например, один из таких рецептов включает добавление куриного яйца в сыром виде. Но использование сырого яйца особенно в жаркий период года нежелательно по очевидным причинам. Видео: Диетический рецепт конфет марципанРецепт конфет с марципаном | Все рецепты Я пробовала другие рецепты марципана, но больше всего мне нравится этот. Я сделал это для своего отца, который сказал, что это один из лучших марципанов, которые он когда-либо ел.Я немного нервничал из-за того, насколько простым был рецепт, что в нем должно было отсутствовать что-то важное, но его было действительно легко приготовить, и моя семья получила восторженные отзывы. Это было очень хорошо.Я думал, что он хорошо передает миндальный вкус конфет. Я люблю марципан в шоколаде, но его ооочень дорого покупать в магазинах, поэтому я так рад найти этот рецепт, и он оказался настолько удачным, и этот рецепт намного лучше, чем марципан, который я купил.Я также рада, что это без яиц, потому что мои дети тоже любят его есть. Единственное, что я изменил, так это то, что я добавил чайную ложку миндального экстракта для дополнительного миндального вкуса! Спасибо за отличный рецепт !! Моей маме понравилась эта конфета, я окунула свою в темный шоколад, получилось хорошо. Фантастика! сделал это для моей подруги и ее мужа, и он действительно любит марципан … и это был первый раз, когда я сделал это. Я добавил немного кокосового порошка на последнем этапе, чтобы придать ему более коричневый цвет.Я сделала из нее розочки и украсила им верх торта. это был сметанный шоколадный торт с малиновой начинкой … это был отличный рецепт, он его любил !! Я больше никогда не куплю готовый марципан. Моя мама провела несколько лет в Германии в юности, очевидно, ничего не делая, кроме дегустации восхитительных десертов. В любом случае она называет себя «снобом по поводу марципана» и обычно отказывается его есть.После некоторого элементарного принуждения и многих просьб с моей стороны она согласилась попробовать … и сказала, что это лучший марципан, который она когда-либо пробовала. Я сделал это, чтобы лепить маленькие бананы поверх шоколадных кексов с банановой начинкой. Я принесла остатки в дом моего парня, и его 10-летнему брату очень понравилось строить из них цифры. Это отличное занятие для детей, если вашим детям нравится пластилин и вы не против убирать неизбежный беспорядок. Чудесно! Я просто сделала его для украшения торта на день рождения для папы, и он получился очень красивым.Я вылепила маленькие апельсины из марципана, и они выглядят так мило. Плюс потрясающий вкус. В детстве я никогда не любил марципан, но этот рецепт очень вкусный. Я использовал блендер для выпечки, чтобы разбить миндальную пасту и смешать ее с сахаром. Марципановые конфеты Trend 2020 | СтратегМарципановые персики подали на недавнем ужине датского бренда Stine Goya.Фото: Стайн Гойя Немаловажное количество фотографий в моем телефоне, сделанных за последние пять лет, сделаны из марципана. Фотография корзины с марципановыми фруктами на прилавке в Монтелеоне в Кэрролл-Гарденс. Крупный план клубники из марципана в ящике для десертов в Soho Dean and Deluca (ныне покинутых). Марципановая морковь и груши в ресторане Upper East Side Dean and Deluca. Марципановые барашки в витрине придворной кондитерской.Баклажан с марципаном в ресторане Fortunato’s в Вильямсбурге. Я восхищаюсь марципаном в течение долгого времени, другими словами — ничто другое, что я когда-либо встречал, не сочетает китч (восхитительный), миниатюры (тоже восхитительные) и конфеты (восхитительные). И в последние несколько месяцев я стал замечать, что другие люди обращают внимание. Художник по кулинарии Лейла Гохар использовала конфеты в нескольких инсталляциях — совсем недавно на столе в Matter в Сохо, где она сплела глазированный яичной глазурью марципан в нечто, напоминающее помесь птичьего гнезда и халы.В прошлый День Благодарения, в журнале T Magazine , режиссер Фессалия ла Форс опубликовала фотографию марципановых фруктов, которые она принесла на обед в честь Дня Благодарения, где ее подруга писала Надя Шпигельман и ее родители, арт-редактор New Yorker, Франсуаза Мули и Маус . Как оказалось, вновь обретенная популярность конфет, похоже, привела к фактическому увеличению продаж, по крайней мере, для кондитерской Fortunato Brothers в Вильямсбурге. Бьяджо Фортунато, шеф-кондитер, сказал мне, что праздничные продажи 2019 года выросли в три раза. Совершенно очевидно, что популярность марципана в 2020 году резко возрастет. Кроме того, есть определенная ностальгия, связанная с конфетами — Фиорентино предполагает, что молодые покупатели, приходящие в его магазин, ценят сладкое, потому что это было то же самое, что готовили их бабушка и дедушка. Считайте это своей стартовой упаковкой с марципаном (или стильной альтернативой старой коробке конфет на День святого Валентина). Упаковка из 54 штук, которая пригодится, если вы захотите подать марципан на следующей вечеринке. Меньший, но очень реалистичный ассортимент.  com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck686v3tp00ec3g67ob3h2fbn@published» data-word-count=»28″> «Мне пришлось сделать специальный знак, чтобы люди знали, что они на самом деле марципан», — сказал Коэн о марципановых кусочках в форме круассана, которые продаются в его магазине.Миниатюрный пончик из марципана, также доступен в магазине Economy.  com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck687x9z400k63g67hgrc8t84@published» data-word-count=»25″> Марципановый хлеб в шоколаде, который Коэн продает более 100 штук каждый месяц, производится немецкой марципановой компанией Niederegger, которая существует с 1806 года.Миндальная паста. Если у вас возникло желание создать собственное творение из марципана, просто добавьте пищевой краситель.  com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck686xjfz00et3g67znuzwr5g@published» data-word-count=»17″> Марципан в шоколаде в индивидуальной упаковке (на тему Моцарта), который, как мы думаем, станет еще одним восхитительно неожиданным подарком ко Дню святого Валентина.Ничто не сравнится с батончиком Ritter Sport, особенно с марципаном. получить информационный бюллетень стратега Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки. Strategist разработан для того, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Среди наших последних достижений — лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . марципановых трюфелей — смелый гурманКак партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эти марципановые трюфели очень легко приготовить, и они станут прекрасным подарком для вашей семьи и друзей! И вы можете проявить еще больше творчества, используя свои навыки окунания и декорирования! Марципан в шоколаде — практически одно из основных кондитерских изделий в Германии, особенно во время праздников, когда ассортимент становится еще больше. Когда я рос в Германии, я часто брал немного в продуктовом магазине, чтобы порадовать себя, когда возвращался домой. Я бы получил 5-дюймовые поленья марципана в шоколаде, некоторые из них с шоколадной нугой или центром ганаша… небеса! И, конечно же, знаменитый Моцарт Кугельн из Зальцбурга, который также включает фисташковый крем в центре марципана… обморок! Да, марципан в шоколаде, и я возвращаюсь назад. После переезда в США было культурным шоком не найти всех тех восхитительных марципановых лакомств, которые я привык есть в Германии. Вскоре я понял, что мне нужно начать делать свои собственные кондитерские изделия из марципана. Но затем я испытал еще больший шок, когда увидел непомерно высокие цены на сырой марципан и миндальную пасту — ой! К счастью, воздействие шока было недолгим, потому что мне не потребовалось много времени, чтобы понять, насколько легко — и насколько дешево! — это была моя собственная домашняя марципановая и миндальная паста.Моя жизнь изменилась навсегда! С тех пор я регулярно делаю свои любимые немецкие марципановые лакомства, такие как Mandelhörnchen , Marzipankartoffeln , Bethmännchen , Cherry Marzipan Streusel Cake и эти знаменитые German Christmas Stollen . Итак, возьмите рецепт Домашний марципан / миндальная паста и давайте приготовим супер-легкие шоколадные трюфели с марципаном! С нашим домашним марципаном в руках мы готовы приготовить трюфели! Рецепт марципановых трюфелейПриступим! Отломите марципан и сформируйте шарики размером около 3/4 дюйма. Когда вы закончите делать шарики из марципана, пора растопить шоколад. Порубите темный или молочный шоколад на мелкие кусочки и поместите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи (вы также можете растопить шоколад на очень слабом огне на плите над пароваркой). Готовьте шоколад в микроволновой печи в течение 20-30 секунд за раз. , каждый раз помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным. Если вам нравится более блестящая шоколадная глазурь, добавьте в этот момент сливочное или кокосовое масло. Выстелите противень (достаточно маленький, чтобы поместиться в холодильник) с вощеной бумагой (не делайте моей ошибки, поставив их на решетку. Это был день тумана мозгов). Окуните шарики из марципана в растопленный шоколад, давая излишкам стечь, затем поместите их на вощеную бумагу. Использование погружного инструмента или зубцов вилки менее беспорядочно. После того, как все шарики из марципана будут покрыты, вы можете перенести противень в холодильник, где шоколад затвердеет быстрее. После того, как шоколад затвердеет, выполните ту же процедуру, чтобы растопить белый шоколад. Ложкой полейте марципан в шоколаде полосками белого шоколада. Верните трюфели в холодильник, чтобы белый шоколад застыл. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы также можете использовать белый шоколад в качестве основы с полосками темного шоколада. Наслаждайтесь! И поделитесь… если хотите. Они станут прекрасным подарком! PIN МЕНЯ!Марципановые трюфелиКимберли КиллебрюСделать марципан с нуля проще простого.А теперь остается только окунуть их в шоколад, и вы получите самые вкусные шоколадные трюфели с марципаном! Распечатать рецептВремя подготовки 30 минут Общее время 30 минут Кэнди, десерт Кухня Австрийская, Немецкая, Итальянская ИнгредиентыUS CustomaryMetric 1x2x3x
Инструкции
NutritionПорции: 1 трюфель Ключевое слово шоколадный марципан, шоколадные марципановые трюфели Впервые опубликовано в The Daring Gourmet 17 ноября 2018 г. Как приготовить марципановые фруктыКак приготовить марципановые фрукты: яблоки, груши, апельсины Сделать марципановые фрукты для украшения тортов или просто для еды несложно.Я использовал свой на этом великолепном яблочном пироге с глазурью из сливочного сыра. Какой бы торт вы ни использовали (возможно, морковный торт, ?), Они будут великолепным дополнением. Марципан — это миндальная паста, которую можно легко купить в продуктовых магазинах рядом с принадлежностями для украшения торта. Odense — распространенный бренд, продается в тубах по 7 унций. Приведенный ниже рецепт приготовления марципановых яблок, груш и апельсинов был разработан с использованием одной упаковки такого размера. У вас получится 18 плодов размером около 1 дюйма, которых должно хватить для украшения любого торта. В моем обновленном видео «Как приготовить марципановые фрукты» я также показываю, как делать бананы, лимоны и красные яблоки! Распечатать Приготовьте марципановые фрукты
Состав
Рецепт домашнего марципана
 Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. Популярный во всем мире марципан имеет бесчисленное множество разновидностей: в Германии сахар и миндаль перемалывают в пасту; во Франции сироп подслащивает смесь; а на Ближнем Востоке марципан включает немного розовой воды. В этом домашнем марципане используются всего три ингредиента — миндальная паста, сахарная пудра и яичные белки — и он собирается за несколько минут.У него сладкий ореховый вкус и мягкая приятная текстура. Поскольку в основе этого марципана лежит миндальная паста, вам не понадобится сырой или бланшированный миндаль (если, конечно, вы не сделаете свою собственную миндальную пасту). Вам понравится его гладкая текстура и нежный аромат, который можно усилить с помощью экстракта миндаля. Не стесняйтесь проявить творческий подход к марципану: используйте его для праздничных тортов или сделайте из него очаровательных съедобных животных или фрукты. По этому рецепту марципана достаточно, чтобы покрыть один слой торта. Происхождение марципана | Институт кулинарного образования Ароматная замазка из миндальной пасты, кондитерского сахара и кукурузного сиропа была разделена и окрашена в разные цвета. Даже с раннего возраста я с подозрением относился к ярким конфетам с фруктовым вкусом, очень предпочитая землистые тона шоколада, орехов, карамели и ириски. Однако из этого правила было заметное исключение: конфеты в форме фруктов, которые не пытались иметь фруктовый вкус. Термин для этих обманщиков — trompe l’oiel , что означает «обмануть глаз». Марципановые конфеты были чрезвычайно распространены в нашей семье во время Рождества. Моя мама вспоминает, что это бренд Bergen Marzipan из Нью-Джерси, в сэмплах которого были аккуратные ряды груш, персиков, лимонов, лаймов, апельсинов и клубники. Знаете ли вы марципан в его формованной фруктовой форме, вы, вероятно, знаете его в некоторых вариациях. Марципан придает эссенцию миндальным круассанам, королевским пирогам, столлену и некоторым праздничным печеньям.Он достаточно податлив, чтобы вести себя как помадка для покрытия слоеного пирога, как в шведском торте принцессы. Он может быть вплетен в вашу ДНК, как и моя, через любое количество родословных. Марципан распространен по всей Европе, на Ближнем Востоке и в Латинской Америке, в первую очередь, и в меньшей степени в некоторых частях Южной и Юго-Восточной Азии с европейским влиянием, таких как Гоа и Филиппины. Термин marzipan — от «march pane» — широко используется в настоящее время на многих языках, но вариант с миндалем и сахаром, известный как postre regio в Испании, прослеживается как минимум до 1150 года. Некоторые города и регионы по всей Европе заявляют, что марципан является особенным: Толедо в Испании (где он имеет защищенный статус происхождения), Алгарве в Португалии, Палермо в Италии и Любек в Германии.Хотя мое самоощущение и рождественская ностальгия действительно хотят, чтобы Германия носила корону марципанового наследия, я вынужден отметить, что само название марципан имеет романтическое, а не германское происхождение: pan или pane , что означает «Хлеб» на испанском и итальянском языках. Формулы и соотношения различаются по всему миру, но основными строительными блоками для марципана являются бланшированный миндаль и сахар, которые измельчаются до эмульсии и могут включать дополнительные компоненты, такие как мед, миндальное масло и экстракт миндаля.Если марципан не придает аромат другому виду выпечки или не скрывается под слоем шоколада, ему обычно придают форму. Марципановые конфеты продаются во многих специализированных кондитерских магазинах США, и вы можете даже найти марципановые плитки Ritter Sport в обычных продуктовых магазинах и на рынках. Шеф-кондитеры готовят марципановые фрукты и марципановый торт. Недавняя статья Хилари Рид в New York Magazine предполагает, что марципан, возможно, наконец-то набирает обороты в США.S., местные кондитеры заявляют, что продажи марципановых конфет в последние годы росли. Марципан был в моей жизни несколько десятилетий. Я считал это само собой разумеющимся до тех пор, пока на уроке шеф-повара Тоба не начал замечать, как часто я тяготею к чему-нибудь со вкусом миндаля, учитывая, что я впервые столкнулся с этим. Теперь я могу особенно рассказать о том, как Хилари Рид подытоживает свое восхищение им и его неизменную привлекательность: «Ничего другого, с чем я когда-либо сталкивался, не сочетает китч (восхитительный), миниатюры (также восхитительные) и конфеты (восхитительные).” Формируйте и украшайте сладости в программе« Искусство украшения тортов », разработанной шеф-поваром Тоба. Марципан в моих жилах: история миндальных конфет Один из моих любимых моментов в моем кулинарном образовании ICE произошел после урока украшения тортов с шеф-поваром Тобой Гарретт. Ароматная замазка из миндальной пасты, кондитерского сахара и кукурузного сиропа была разделена и окрашена в разные цвета. Комбинируя разноцветные пасты, придавая им форму с помощью инструментов для резьбы и добавляя такие детали, как гвоздики вместо стеблей, мы получили реалистичные плоды. У лимонов были фактурные ямочки. Персики представляли собой реалистичное омбре оранжевого, желтого и красного цветов. Больше, чем просто развитие навыков, это был единственный урок во время моего кулинарного образования, который больше всего заставил меня почувствовать связь с моим детством и семейным наследием моей матери. Даже с раннего возраста я с подозрением относился к ярким конфетам с фруктовым вкусом, очень предпочитая землистые тона шоколада, орехов, карамели и ириски. Независимо от того, знаете ли вы марципан в формованном виде в форме фруктов, вы, вероятно, знаете его в некоторых вариациях. Марципан придает эссенцию миндальным круассанам, королевским пирогам, столлену и некоторым праздничным печеньям. Марципан распространен по всей Европе, на Ближнем Востоке и в Латинской Америке, в первую очередь, и в меньшей степени в некоторых частях Южной и Юго-Восточной Азии с европейским влиянием, таких как Гоа и Филиппины. Его широкая досягаемость и простая конструкция затрудняют проследить его происхождение: самые ранние письменные упоминания о марципане относятся к Италии и Испании в 16 веке, но считается, что он существовал гораздо дольше.Есть упоминание о миндальной пасте, используемой в качестве афродизиака в «Арабских ночах», сборнике ближневосточных народных историй, происхождение которых варьируется от 8 до 14 веков. Термин «марципан » — от «маршевого окна» — широко используется в настоящее время на многих языках, но его разновидность с миндалем и сахаром, известная как postre regio в Испании, прослеживается, по крайней мере, до 1150 года. Формулы и соотношения различаются по всему миру, но основными строительными блоками марципана являются бланшированный миндаль и сахар, которые измельчаются в эмульсию и могут включать дополнительные компоненты, такие как мед, миндальное масло и экстракт миндаля.Если марципан не придает аромат другому виду теста или не скрывается под слоем шоколада, ему обычно придают форму. Во многих специализированных кондитерских магазинах США продаются марципановые конфеты, и вы можете даже найти марципановые плитки Ritter Sport в обычных продуктовых магазинах и на рынках. Шеф-кондитеры готовят марципановые фрукты и марципановый торт. Недавняя статья Хилари Рид в New York Magazine предполагает, что марципан, возможно, наконец-то набирает обороты в США.S., местные кондитеры заявляют, что продажи марципановых конфет в последние годы росли. Один из тезисов касается пересечения Instagram и культуры питания; Скульптурный характер марципана делает его особенно фотогеничным. Марципан был в моей жизни несколько десятилетий. Я считал это само собой разумеющимся до тех пор, пока на уроке шеф-повара Тоба не начал замечать, как часто я тяготею к чему-нибудь со вкусом миндаля, учитывая мое раннее знакомство с этим. Теперь я могу особенно рассказать о том, как Хилари Рид подытоживает свое восхищение им и его неизменную привлекательность: «Ничего другого, с чем я когда-либо сталкивался, не удавалось сочетать китч (восхитительный), миниатюры (также восхитительные) и конфеты (восхитительные). Мужик описался – Парень описался при мне / страница 5Все рассказы про: «парень описался» — Эротические рассказы Результатов: 1000 Однажды ко мне пришёл мой парень. В принципе, это постоянная практика, он у меня практически каждый день. Ну зима же, гулять некрасиво … Мясо зайца польза и вред: Полезные и опасные свойства зайчатиныЗайчатина: польза и вред Полезные и вредные свойства зайчатины Немного о жизни зайцев. С точки зрения охотоведения заяц считается видом мелкой промысловой дичи. Это довольно распространенный вид животных, имеющий обширный ареал … Зайчатина: польза и вредПолезные и вредные свойства зайчатиныНемного о жизни зайцев. С точки зрения охотоведения заяц считается видом мелкой промысловой дичи. Это довольно распространенный вид животных, имеющий обширный ареал обитания. Большую часть жизни заяц ведет одиночный образ жизни. На кормежку выходит после захода солнца, когда опускаются сумерки, а также утром перед рассветом. Заяц относится к оседлым животным, почти никогда не мигрирует. Лишь в случае опасности он может отойти от места своего постоянного обитания на расстояние до 2 км, но при отпадении угрозы сразу же возвращается «домой». В пересеченной и горной местности в зимнее время заяц спускается в низменности, где слабее ветра и чуть теплее. Зимой на снегу можно увидеть заячьи тропы, по которым заяц предпочитает перемещаться. В свободное от кормежки время, то есть на выпасе, они выглядят игриво, постоянно подпрыгивают. Но как только обнаружат какую-либо опасность, начинают стучать лапами. После выгула и кормежки возвращаются в свои логова, куда заползают задом. Заяц — умное животное, которое умеет пятиться задом, чтобы запутать следы против ветра. Для своего логова он выбирает сухие, защищенные от ветров и хорошо освещаемые солнцем участки. Иногда логово зайца можно найти под деревом, в кустах, в зарослях травы, на пашне, в озимых посадках и т.д. Природа благоволит зайцу тем, что он дважды в год меняет свой окрас. Заяц — очень чистоплотное животное. Он постоянно причесывается лапками и умывается языком. Питается заяц растительной пищей: древесной корой, травой, сочными кореньями и корнеплодами. Вблизи населенных пунктов заяц подкармливается сельскохозяйственными культурами. Однако основной его ущерб состоит в том, что он обгрызает кору с фруктовых деревьев. Предотвратить такое безобразие можно только обвязкой стволов прочным жестким материалов или обработкой пахучими веществами. Делать это необходимо в середине осени. Состав зайчатины (на 100 г)
Как выбирать и хранить зайчатинуСамая вкусная зайчатина от зайца не старше 1 года. У молодых зайцев довольно полные окорочка, короткая шея и мягкие уши, — по этим признакам можно отличить качественное мясо от некачественного. Еще один способ определения возраста зайца — попытаться переломить передние лапы. У молодого зайца они легко переламываются, у него утолщенные колени. Старый зайцы имеют более вытянутую форму тела. Обесшкуренная тушка зайца покрыта пленкой, которую перед разделкой нужно снять с помощью острого ножа. Оставить можно только тонкую кожицу. Вкус зайчатины может довольно сильно различаться, что на момент покупки не определить. Это зависит от вида зайца (например, беляк или русак), кормовой базы, соответственно, времени года, и, как уже было сказано, от возраста. Способ хранения также может серьезно повлиять на вкусовые качества. На качестве зайчатины серьезным образом сказывается способ хранения. Если мясо хранить на воздухе при комнатной температуре или слишком долго в замороженном виде оно потемнеет. Это связано с воздействием света и потерей воды. При температуре ниже -25 оС нарушается структура мяса и при его размораживании из него выделяется очень много воды. Наиболее щадящий способ хранения зайчатины предполагает:
Мясо дикого зайца обычно жестковатое, поэтому перед готовкой его желательно замариновать на 10 часов, и оно станет мягче. В качестве маринада можно использовать как разбавленный водой уксус, так и смесь уксуса с растительным маслом либо молочную сыворотку. Как вариант — натереть мясо уксусом и оставить его так в холодильнике на пару дней. Еще один чисто русский рецепт — вымачивание зайца в квасе. Перед приготовлением туши целиком ее можно нашпиговать салом, так мясо получится еще более мягким. Вкус зайчатины сладковатый. Полезные свойства зайчатиныОсобенностью зайчатины является низкое содержание жира. Несмотря на это, зайчатина очень питательна. Поэтому ее можно считать диетическим видом мяса. Этот вид мяса очень полезен. Оно содержит богатый витаминно-минеральный комплекс. Зайчатина окажется полезным любому человеку, но особенно она рекомендована в детском питании и в рационе пожилых людей. Зайчатина показана при заболеваниях печени, желчных путей, гипертонии, аллергиях, болезнях органов пищеварения. Опасные свойства зайчатины Опасные свойства зайчатиныЗайчатина — белковый продукт. Употребляя ее в больших количествах, можно спровоцировать развитие подагры и артрита. У детей может появиться нервно-артрический диатез. Эти вредные свойства зайчатины связаны с высоким содержанием в ней пуриновых оснований, которые в процессе усвоения превращаются в мочевую кислоту. Именно мочевая кислота и приводит к подагре, а также к отложениям солей и образованию камней. Большего всего достается суставам, сухожилиям и почкам. Зайчатина противопоказана при псориазе и псориатическом артрите, что объясняется высоким содержанием в зайчатине аминокислот, преобразующихся в организме человека в синильные кислоты, снижающие кислотность в организме. Снижение кислотности провоцирует обострение указанных заболеваний. Зайчатина может вызвать аллергическую реакцию, поэтому нужно ориентироваться еще на индивидуальную переносимость продукта. Понравился сайт или статья? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями и знакомыми в соцсетях или оставьте комментарий!Комментарии для сайта CackleЗайчатина — польза, употребление, противопоказания В зайчатине содержатся витамины С, РР, В6 и В12, кобальт, калий, железо, марганец, фтор, фосфор, йод, медь, молибден, кобальт, цинк.
Калорийность 100г зайчатины – 182 калорий. Белков в ней содержится 13,5г, жиров – 12,9г, насыщенных жирных кислот -4,9, углеводов – 3,2г Высокая питательная ценность мяса зайца объясняется тем, что белков в нем больше чем в мясе птицы, а его жир хорошо поддается термической обработке. Польза зайчатиныБлагодаря невысокой жирности и мягкости, минимальному содержанию натрия, мясо можно включать в диету больных заболеваниями ЖКТ, печени, желчных путей, страдающих повышенным давлением, аллергией. В зайчатине содержится лецитин, и поэтому мясо помогает предотвратить атеросклероз. Благодаря тому, что мясо зайца диетическое и содержит белок, его могут употреблять спортсмены, соблюдая специальную диету для укрепления мышц. Замечено, что при регулярном употреблении зайчатины улучшается зрение, восстанавливаются слизистые и кожа, улучшается обмен веществ. Тем, кто собирается включить зайчатину в диету для похудения, полезно знать, что она хорошо сочетается с морковью, капустой, картофелем, укропом, розмарином. Запах зайчатины хорошо убирает можжевельник. Замечено, что с помощью зайчатины хорошо восстанавливать силы после продолжительной болезни. Мясо полезно пожилым людям, кормящим и беременным женщинам, больным детям. Как выбирать мясо зайцаВ диетическом питании предпочтительнее использовать молодую зайчатину. Для того чтобы определить возраст зайца, смотрят на локтевую кость: у молодого зайца на ней прощупывается бугорок, который исчезает с возрастом. Для придания мясу мягкости и устранения специфического запаха, в большинстве рецептов рекомендуется замачивать его на протяжении 10-12 часов в уксусе и воде. Но для диетического питания больше подойдет замачивание мяса в молочной сыворотке. Кроме этого диетологи считают, что для сохранения питательной ценности зайчатину лучше готовить частями. Молодая зайчатина готовится не менее 40 минут.
Противопоказания к употреблению зайчатиныОсобенных противопоказаний у зайчатины нет, только при индивидуальной непереносимости этого вида мяса есть его нежелательно. Злоупотреблять мясом зайца, как и другими видами мяса не рекомендуется – в нем содержатся пуриновые основания, которые превращаясь в мочевую кислоту, вызывают подагру, артриты, откладываются в суставах и сухожилиях. У детей переизбыток мочевой кислоты может вызвать нервно-артритический диатез. Видео с YouTube по теме статьи:
польза и вред для организма и состав Кроличье мясо относится к диетическим продуктам. Такой популярностью, как говядина, свинина и даже баранина, оно не пользуется, но его все чаще можно увидеть на прилавках мясных отделов в магазинах. Этому находится объяснение в быстром развитии кролиководства и появлению статей, в которых врачи рассказывают о положительных моментах его употребления. Состав мясаВ состав кроличьего мяса входят многочисленные компоненты. Оно относится к разряду белого мяса наряду с курятиной, индейкой и телятиной. В нем содержатся белок, небольшое количество жира, витамины и минеральные вещества. Белок кроличьего мяса содержит 19 аминокислот. Важно, что на их качество не оказывает влияние тепловая обработка во время приготовления из них различных блюд. Возраст кролика на содержание аминокислот влияет незначительно. Крольчатина держит первенство по количеству витаминов и минеральных веществ. Железа в нем почти в два раза больше, чем в свинине. На 100 грамм кроличьего мяса приходится 220 миллиграмм фосфора, по 25 миллиграмм магния и кобальта. Оно имеет достаточное количество цинка, фтора, марганца, калия, меди. Незаменимым в диетическом питании мясо кроликов делает огромное количество витаминов. В нем имеются следующие витамины, недостаток которых оказывает пагубное влияние на здоровье человека:
Холестерина в мясе кроликов содержится немного, и, что важно, имеется большой процент холина, контролирующего содержание холестерина в крови. Среди микроэлементов можно выделить хром, железо, марганец, кобальт, медь. Среди макроэлементов – натрий, серу, фосфор, кальций, хлор, калий. Сера принимает активное участие в обмене веществ, кальций и фосфор укрепляют котную ткань и состояние волос, хлор является регулятором водно-электролитного баланса, а магний и калий улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Калорийность мяса кроликаКроличье мясо относится к некалорийным продуктам. Его калорийность в зависимости от породы составляет приблизительно 180 килокалорий, содержащихся в 100 граммах мяса.  Это позволяет включать крольчатину в диету для похудения. Точную величину калорийности можно определить, зная возраст кролика и его породу. Показатели калорийности могут также претерпевать изменения в зависимости от того, каким способом мясо было приготовлено. Самая низкая калорийность присутствует у крольчат, не достигших возраста трех месяцев. Затем по мере роста она начинает увеличиваться. Полезные качества крольчатиныВнося в повседневный рацион мясо кролика – польза от его употребления дает значительные результаты:
Большое содержание белка ускоряет рост мышечной массы, что является важным для спортсменов. Его употребление не запрещено при заболеваниях пищеварительной системы. Хорошей новостью для подагриков является то, что кроличье мясо не содержит много пуриновых соединений. В рационе маленьких детей и пожилых людей допускается использовать мясо кролика: польза этого состоит в том, что оно хорошо и быстро усваивается организмом. Кроме этого, кроличье мясо является продуктом, не вызывающим аллергенные реакции. Мясо кролика оказывает стимуляцию действия органов пищеварения. Оно способствует выделению сока поджелудочной железы, снижает вязкость желчи, препятствую ее застоям в протоках и пузыре, нормализует перистальтику кишечника. Положительное действие кроличье мясо оказывает на сердечно-сосудистую систему. Оно способствует улучшению эластичности сосудов, снижает проницаемость их стенок, нормализует вязкость крови, повышает уровень гемоглобина. Если начать сравнивать различное влияние на организм людей, употребляющих мясо кролика – польза и вред будут не одинаковы. Значительный перевес будет на стороне пользы. Польза для женщинЖенский организм является гораздо более сложным по сравнению с мужским. Им приходится переживать такие сложные этапы, как ежемесячную потерю крови, беременность, роды, лактацию. Это требует более пристального внимания к тому, чем она питается. Преимущество кроличьего мяса для беременных женщин состоит в том, что оно является гипоаллергенным, следовательно, не может навредить не только самой матери, но и малышу в ее утробе. Польза для мужчинВ первую очередь это относится к спортсменам и мужчинам, занятым тяжелой физической работой. Употребление кроличьего мяса помогает быстрому набору мышечной массы, добавляет сил и прибавляет энергии. Польза для детей Когда в питание маленьких детишек впервые вводится прикорм в виде мяса, то рекомендуется использовать именно кроличье. Оно не может вызвать аллергию даже у грудничков. Зато полноценный химический состав насыщает организм ребенка необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Применение в косметикеПолезные вещества, входящие в кроличье мясо, и мощный витаминный состав позволяют использовать его при производстве косметики. В частности находит широкое применение кроличий жир. Из него делаются маски для лица и шеи, дающие хороший результат. Польза при похуденииЕсли поставлена задача – снизить свой вес, то в рацион следует добавлять мясо кролика. Его польза в этом случае заключается в небольшой калорийности диетического продукта и крайне незначительной доле жира. Особенно это относится к молодым крольчатам, но и у взрослых особей жировая прослойка невелика. Кроме этого, вещества, содержащиеся в кроличьем мясе, ускоряют метаболизм, что является одним из важных условий успешного похудания. Употребление мяса кролика при различных заболеванияхРекомендуется употреблять мясо кролика, конечно, в разумном количестве при следующих заболеваниях:
Разнообразным является применение кроличьего жира. Он обладает такими полезными качествами, как противовоспалительными и ранозаживляющими. Его также можно использовать при заболевании легких и горла, при желании улучшить состояние волос, кожного покрова, ногтей. Крольчатину рекомендуется включать в рацион при болезнях печени и поджелудочной железы. Начинает лучше функционировать кишечник. Если имеются проблемы с секрецией желудка, то кролик – это единственный вид мяса, который можно употреблять в этом случае. Употребление кроличьего мяса является профилактикой возникновения атеросклероза и аритмии. Вредные свойства мяса кроликовСледует соблюдать осторожность при применении этого продукта. Несмотря на то, оно обладает несомненными достоинствами, имеются нюансы при употреблении мяса кролика. Его польза и вред зачастую зависят от индивидуальных особенностей человека. Людям, имеющим заболевание подагрой, следует ограничить его употребление. Количество мяса в этом случае не должно превышать 150 грамм в сутки, иначе это может спровоцировать приступ. Вред подагрикам оно может принести, если его употреблять в жаренном и даже тушеном виде. При варке куска мяса необходимо раза два менять воду, чтобы избавиться от пуриновых веществ. Кроличье мясо нельзя переваривать. Это вызовет образование синильной кислоты, вредной для организма. Нельзя злоупотреблять кроличьим мясом детям, страдающим диатезом. При употреблении мяса кролика – польза и вред зависят от его количества. Рекомендация диетологов состоит в том, что чрезмерное увлечение этим продуктом может навредить. Употреблять его следует не чаще 3-5 раз в неделю. Порция при этом не должна быть слишком большой. Меньше всего она должна быть для детей и пожилых людей, не превышая 100 грамм в сутки. Для женщин допускается 150 грамм, а для мужчин – 180 грамм за сутки. Печень кролика рекомендуется употреблять не чаще, чем один раз в неделю. Умеренное употребление относится также и к бульону из кролика. Правильный выбор мяса кроликаПрежде всего, следует грамотно выбрать производителя. Следует убедиться, что кролики были выращены в экологически чистых районах. Мясо должно иметь белый цвет, допустимым является розоватый оттенок. Тушка должна обладать упругостью и плотностью. Запах практически должен отсутствовать, допускается лишь легкий характерный аромат. Поверхность не должна быть скользкой или заветренной. Использование в кулинарииИз мяса кролика можно приготовить большое количество вкусных, питательных диетических блюд. Оно годится для первого и второго. Приготавливать можно на плите, в духовке, в мультиварке. Можно использовать печень кролика, готовить из мяса котлеты, жаркое с картошкой, делать мясной салат. Нежным является бульон, на основе которого можно приготовить суп с различными добавками. Зайчатина — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта зайчатина, сколько варить — мясо История С XI по XVII век на Руси мясо зайца было запретным, оно считалось «нечистым» и непригодным к употреблению. Поэтому вплоть до XIX века зайчатина в России не употреблялась. В позапрошлом веке зайцы стали основой праздничного стола. Из зайчатины рубили фарш, добавляли в него яйца, хлеб, травы и пряности, а затем запекали в форме зайца. Зайчатина – нежирное мясо, поэтому нередко его шпиговали салом. Вкус ее похож на вкус крольчатины, но мясо зайца более жесткое, ароматное и темное. Мясо зайца всегда пользовалось большим успехом у мордвы, марийцев, удмуртов и чувашей. На сегодняшний день это национальное мясо кубинцев. Выбор мяса В кулинарии особенно ценится мясо молодого зайца. Определить возраст зайца можно по бугорку на переднем конце локтевой кости. При наступлении физической зрелости зайца хрящ в пластинке роста окончательно замещается костной тканью, продольный рост кости прекращается, бугорок исчезает и уже не прощупывается. Способы приготовления и сочетаемость Перед приготовлением зайчатину принято вымачивать 10–12 часов в растворе уксуса или в молочной сыворотке. Несмотря на недостаточную распростаненность этого мяса в настоящее время, сохранилось большое количество древних рецептов с ним. Из зайца можно готовить жаркое, шпиговать его салом или другими сортами мяса, дополнять различными соусами, тушить, готовить супы и бульоны. Зайчатина прекрасно сочетается с овощами: картофелем, капустой, морковью. Оригинальным блюдом будет паштет из зайца. Вкус зайчатины подчеркнут душистые травы: шалфей, можжевеловая ягода, укроп, розмарин. Для жарения или запекания в духовке зайца можно предварительно натереть крупной солью с душистыми травами и растительным маслом для образования ароматной корочки. Молодого зайца следует готовить минут 40, а вот для приготовления мяса старого зайца потребуется больше часа. Лучше всего его готовить по частям: так получится быстрее, вкуснее и в большей степени сохранится питательная ценность. Вкус зайчатины отлично подчеркнет любое молодое вино. Полезные свойства Мясо зайца славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина зайчатина по своим питательным свойствам обгоняет свинину, говядину и даже баранину. Белки зайчатины усваиваются человеческим организмом на 90%. Это диетическое мясо богато витамином PP, кальцием, магнием, калием и фосфором. Фосфор особенно важен для растущего организма, поэтому полезно добавлять это мясо в рацион своих детей. Мясо зайца полезно для зрения, правильного роста, развития кожи и слизистых; оно также способствует нормальному обмену веществ, что, опять же, говорит в пользу включения этого продукта в свой рацион. Интересные факты Согласно средневековым сонникам, есть во сне зайчатину – знак скорой удачи. Калорийность и пищевая ценность зайчатины Калорийность зайчатины — 182,1 ккал. Пищевая ценность зайчатины: белки — 13,5 г, жиры — 12,9 г, углеводы — 3,2 г . Зайчатина — диетическое мясоМясо зайца — это полезное, диетическое мясо, отличающееся высшими гастрономическими показателями.
С учетом повышенной биологической ценности и нежности зайчатины, её рекомендуют детям, кормящим матерям, людям пожилого возраста, а также страдающим пищевой аллергией, гипертонией, дисфункцией печени, желудочными расстройствами.
Вкус зайчатины зависит от конкретного вида животного, методов его добычи, возраста, а также способа хранения мяса, но в целом он специфический. Зайчатина отличается плотной структурой, в ней очень мало жира.
В средние века на Руси зайчатина находилась под запретом: её считали «нечистой» и несъедобной. Поэтому вплоть до XIX века зайчатина в России не употреблялась. Распознали вкус и пользу этого мяса в России только в 19 веке, а уже в 20 зайчатина и вовсе стала основой праздничных застолий. Из мяса зайца делали фарш, его готовили, фаршируя салом и т.д.
Многих интересует, похожи ли между собой зайчатина и мясо кролика. Так вот, по вкусу эти продукты схожи, однако мясо зайца более жесткое и темное, но и более ароматное и нежное.
Исторически зайчатина является одним из основных видов мяса у таких народов как чуваши, мордва, удмурты, марийцы. Также ряд мясо зайца является основным ингредиентом ряда кубинских национальных блюд.
Это интересно: Средневековые сонники утверждают, что есть зайчатину во сне — это к удаче! Сегодня зайцы водятся по всей Европе, в Азии и Восточной Африке, а также их завезли в Аргентину, Австралию, США и Новую Зеландию.
В России обитает два вида этих животных: заяц беляк и заяц русак. На заметку: зайцы беляки помельче размером, а вот более крупные зайцы русаки отличаются еще и повышенными вкусовыми качествами.
Мясо зайца — лечебный и питательный диетический продукт с оригинальным сладковатым вкусом. Это интересно: Среди мясников принято называть лучшую часть филе говядины «зайчик».
В зайчатине на порядок больше белка, чем в других видах мяса. При этом процент жира минимален, что делает мясо зайца ценнейшим диетическим продуктом. Также в этом мясе много витаминов В, С и РР, а также фосфор, фтор, калий, марганец, железо и кобальт.
Употребление зайчатины позволяет нормализовать обменные процессы и, в конечном итоге, улучшить общее состояние здоровья. Диетологи рекомендуют включать мясо зайца в рацион детского питания.
Советуют также употреблять зайчатину при заболеваниях печени, желчных путей, гипертонии, аллергии и нарушениях пищеварительной системы. На заметку: В зайчатина содержится на порядок больше белка, чем в говядине, свинине и баранине, а холестерина и жира в этом мясе намного меньше.
Белок, которым насыщена зайчатина, является легкоусвояемым и оказывается полезным для нашего организма на 90% (для сравнения: говяжий белок усваивается лишь на 62%). Низкий уровень солей натрия делает мясо зайца полезным продуктом для диетического и детского питания.
в 100 грамах продукта
Зайчатина в чрезмерном количестве может спровоцировать возникновение подагры и артрита, а у детей вызывает нервно-артрический диатез. Причиной тому большое количество пуриновых оснований, превращающихся в организме человека в мочевую кислоту, откладывающуюся в сухожилиях и суставах. Следует отказаться от употребления мяса зайца людям с псориазом и артритом. Аминокислоты зайчатины в процессе переваривания превращаются в синильные кислоты, что вызывает обострение этих заболеваний.
Кроме того, у некоторых людей развивается индивидуальная непереносимость этого продукта.
Самым ценным для кулинарии считается мясо молодых зайцев. Первым признаком, по которому можно установить возраст животного, является бугорок на передней части локтевой кости. Это хрящ, который с возрастом твердеет и постепенно исчезает. Соответственно, если бугорок присутствует и он мягкий на ощупь, то перед вами совсем молодой заяц — это лучший выбор. Если бугорок твердый — это животное в возрасте. Отсутствие бугорка говорит о том, что такое мясо будет отличаться низким качеством — оно будет слишком жесткое и с неприятным запахом. Также у молодого зайца более хрупкие передние ноги, которые можно легко переломить руками, а у старого животного кости прочные и толстые. На заметку: Найдите на конце передней части локтевой кости зайца мягки бугорок — это признак молодого животного, мясо которого вкуснее и полезнее.
Самая вкусная зайчатина, взятая от животного, которому было не больше 1 года. У молодых зайцев толстые окорочка, короткая шея и мягкие уши. А старые зайцы отличаются длинным и худым телосложением. На заметку: Зайчатина всегда покрыта тонкой пленкой, которую перед приготовлением мяса необходимо срезать.
Мясо зайца заметно теряет в качестве при неправильном хранении. Замороженную зайчатину нельзя долго держать на открытом воздухе и в помещении, поскольку из-за кислорода и дневного света это мясо темнеет. При сильном замораживании зайчатина теряет сок.
Как сохранить вкусовые качества зайчатины при хранении:
Для того чтобы приготовить мясо зайца, его предварительно необходимо вымочить в уксусе не менее 12 часов. Многие рецепты приготовления зайца известны уже несколько столетий. Так как зайчатина сама по себе является маложирным мясом, то в блюда часто добавляют сало или немного жирного мяса. Из мяса зайца получаются отличные первые блюда, также он хорошо подходит для тушения. На заметку: Лучшие гарниры для зайчатины — это картошка, капуста и морковь.
Приправлять зайчатину лучше всего укропом, розмарином, хорошо добавить шалфей и можжевеловые ягоды. Вкусным получается заяц, натертый крупной солью и душистыми травами, запеченный в духовке.
Жареная зайчатина: мясо зайца, нашпигованное салом, обжаренное, а затем тушеное в соусе из муки и сметаны.
Зайчатина, маринованная в виноградном соке: мясо зайца, фаршированное шпиком, залитое виноградным соком с луком, сельдереем и черным перцем, а затем обжаренное на сливочном масле. Заячий хребет: отбивные из медальонов хребтовой части в ромовом маринаде, обжаренные с салом, луком, чесноком, петрушкой, тимьяном и лавровым листом.
Зайчатина на гриле: обжаренные на гриле ломтики мяса из хребтовой части тушки, обложенные кусочками шпика, сливочного масла и сбрызнутые коньяком.
Шашлык из зайчатины: мясо на углях с салом, луком и оливковым маслом.
Бифштексы из зайчатины: маринованное филе, пропущенное через мясорубку, с грибами, сливочным маслом, петрушкой и зеленью кервеля.
Шницель из зайчатины: отбивные из хребтовой части тушки, смазанные сливочным маслом и обжаренные на гриле.
Зайчатина по-берлински: заяц, фаршированный салом, выдержанный в духовом шкафу в соусе из бульона, сметаны, лимонного сока, краснокачанной капусты, лука, моркови, яблок, гусиной печени, уксуса и желе из красной смородины.
Печень зайца жареная: вымоченная в кислом молоке печень, фаршированная шпиком и обжаренная на растительном масле с луком-пореем, сладким перецем, миндалем, красным вином, мукой и говяжьим бульоном.
Соус из заячьей печени: вареная печень, обжаренная в муке со сливочным маслом, сухим вином и грецкими орехами.
Зайчатину всегда необходимо подвергать предварительной обработке: вымачивать в растворе уксуса или молочно сыворотке. Лучше всего мясо зайца тушить.
Готовится молодая зайчатина в течение 40 минут, а если животное было старше 1 года, то этот процесс может занять более часа.
Не готовьте тушку зайца целиком, если делать части по отдельности, то мясо сохранит больше питательной ценности. На заметку: К блюдам из зайчатины лучше подавать молодое вино.
Чаще всего зайца готовят в сочетании с салом, потому что его мясо практически лишено жира и в самостоятельном виде получится слишком сухим. Лучше всего перед готовкой зайчатину мариновать. польза и вред, калорийность, состав, как приготовить Крольчатина не так пользуется популярностью, как свинина или курица. А некоторые считают мясо вовсе деликатесом. Но врачи рекомендуют заменить им другие виды мяса. Это обосновано тем, что крольчатина является диетическим продуктом. А количество полезных веществ в нем позволит поправить здоровье. Так какими же компонентами обосновывается польза и вред мяса кролика? Состав и калорийность мяса кроликаКалорийность крольчатины позволяет употреблять продукт при похудении. В нем большое количество белка, который является строительным материалом для мышц. Это не значит, что этого недостаточно для спортсменов. Наоборот, после употребления мяса энергии хватает, а состав БЖУ идеально подходит для нагрузок и достижения желаемой формы. Стоит отметить, что точную калорийность можно узнать только при условии, что будет известен возраст животного и даже его порода, так как показатели существенно меняются в зависимости от факторов:
Так как тушка состоит на 85% именно из мышечной ткани, то белка в продукте предостаточно. Польза крольчатины для организма обусловлена наличием в составе витамина С, В3 и В12. Кролик богат железом, фосфором, калием, фтором и марганцем. Особое внимание диетологи обращают на низкий процент холестерина.
Польза кроличьего мясаМясные продукты должны присутствовать в меню для достижения нормального функционирования организма. Особенно такой деликатес, как крольчатина. В чем польза мяса кролика в питании человека:
Для мужчинДля мужского организма мясо кролика полезно в первую очередь большим содержанием белка. Именно это свойство позволяет быстро восстановить силы после тренировок и больших нагрузок. Крольчатина показана тем, кто работает на тяжелых производствах и имеет дело с загрязнениями внешней среды и даже радиацией. Самую большую пользу приносит мясо не старше трех месяцев. Далее в нем увеличивается количество жира. Да и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Важно! Покупая мясо кролика в супермаркете, не стоит надеяться на улучшение здоровья. В таком случае животные выращивались в искусственных условиях. Корма, которые они получали, насыщают эстрогеном. А это женский гормон, который в мужском организме будет совсем некстати.
Для женщинДля женщин польза крольчатины велика. Недаром диетологи твердят, что курица, и тем более свинина должна заменяться более полезным и диетическим продуктом, и очень часто это именно мясо кролика. Низкая калорийность привлечет любого, кто стремится следить за рационом питания. Нельзя забывать про витаминный состав. Полезные вещества в этом продукте позволяют коже выглядеть подтянуто и молодо в любом возрасте. Именно из жира кролика делаются домашние маски для лица. Но продукт используется не только в домашней косметологии, но и профессиональной. Его не сложно найти в составах косметических средств.
Для детейКролик – животное, мясо которого разрешается давать детям даже до года. Ведь оно очень легко усваивается даже у малышей, несмотря на слабую систему ЖКТ. Оно не содержит большого количества жира, которое вредно для ребенка. А белок совсем не тяжелый. При этом в продукте большое количество витаминов и микроэлементов, которые нужны для роста и формирования маленького организма. В подтверждение пользы на полках магазинов можно найти детское питание именно с мясом кролика, а не коровы или свиньи.
Для беременных и кормящихМеню беременной женщины должно формироваться так, чтобы будущая мама получала из него массу пользы для себя и для своего малыша. Поэтому крольчатина в этот период разрешена. И даже грудное вскармливание деликатесу не помеха. Совет! Педиатры и гинекологи рекомендуют вводить его в рацион новоиспеченной мамы примерно с 10-го дня кормления при условии, что у малыша нет аллергии. Впрочем, это бывает крайне редко. Ведь мясо кролика гипоаллергенное, и даже позволяет устранить симптомы аллергии. В первые дни количество продукта не должно быть больше 40 грамм. Он должен готовиться на пару, тушиться без специй и майонеза. Желательно выбирать тушку возрастом меньше трех месяцев, в ней больше белка и меньше жира. Нормы употребления крольчатиныЧрезмерное употребление крольчатины чревато негативными последствиями. Существуют нормы потребления мяса кролика. В неделю рекомендуется употреблять блюдо не более 3-4 раз. Суточные нормы:
Польза кроличьего мяса при похуденииМясо кролика – лучший выбор при похудении. Если брать молодую тушку, в ней будет минимальное количество жира. Но и взрослых особей не стоит бояться, так как жир при диете полностью исключать из рациона нельзя. Низкая калорийность и большое количества белка – не единственное преимущество. Вещества, входящие в состав, положительно влияют на пищеварение и ускоряют метаболизм. Польза и вред печени кроликаРекомендуется употреблять не только филе кролика, но и его печень. Продукт богат железом. Поэтому его обязательно нужно есть при малокровии. Печень малокалорийна, содержит много белка. Ускоряет пищеварение, хорошо влияет на состояние ногтей, волос, кожи. Особенно нужно обращать на нее внимание пожилым людям. Ведь печень хорошо действует на сердечно-сосудистую систему, укрепляет суставы и хорошо усваивается. Кроличья печень приносит пользу и не грозит здоровью человека. Однако при условии, что ее в рационе очень много, можно заметить и негативное влияние. Ведь в любом продукте содержатся не только полезные, но и вредные вещества. Чтобы все было хорошо, желательно употреблять продукт не больше раза в неделю.
Польза и вред бульона из кроликаБульон из кролика – полезное питье во время болезней, восстановления, послеоперационных периодов. Он имеет такие же свойства, как и само филе. Не нанесет вреда при умеренном употреблении, от одного до трех раз в неделю.
Как правильно готовить кроликаМясо кролика подходит для всех типов обработки. Его можно тушить, варить, жарить, готовить на гриле. А паштет получается очень нежным и ароматным. Сочетается с овощами, грибами, орехами, фруктами. Пикантный вкус придает фенхель, чабрец, лавровый лист и имбирь. Однако перед приготовлением важно избавиться от специфического вкуса. Можно вымачивать в молоке, воде, белом вине около трех часов. Передняя часть кролика хорошо раскрывает вкус после варки и тушения. А вот заднюю желательно жарить. Стоит отметить, что каждая часть в зависимости от типа обработки требует определенного времени. Вред кроличьего мяса и противопоказания к употреблениюКроличье мясо имеет много положительных свойств. Однако существуют случаи, при которых от деликатеса стоит отказаться. Это касается пациентов с болезнями почек, артритом, некоторыми нарушениями ЖКТ и псориазом. Случаи аллергии зарегистрированы не были, так как жир кролика содержит вещества, которые подавляют реакции. Большое количество пуриновых веществ становится мочевой кислотой, которая откладывается в суставах. А аминокислоты имеют свойство окислять организм. Все эти проблемы могут возникнуть на фоне частого употребления мяса. Тем, кто осторожно дегустирует деликатес, они не грозят.
Как правильно выбрать и хранить мясо кроликаМясо кролика приносит не только пользу, но и вред для организма человека. Чтобы получить максимум пользы, нужно правильно выбрать тушку. Купив плохое мясо, можно даже навредить себе. Особое внимание обращают на цвет и запах. Оттенок должен быть слегка розовый, нежный, равномерный. Запаха же у крольчатины совсем нет. Если очень постараться, можно уловить очень легкий аромат. А вот если от тушки несет сеном – значит, кролик старый. Сама тушка не превышает веса в 1,5 килограмма. Ее поверхность в идеале упругая, не заветренная, не скользкая. Кролика можно спутать, но часто на разделанной тушке оставляют лапку с мехом. Желательно покупать свежее мясо, но если такой возможности нет, и рядом оказалось замороженное, то оно должно быть в вакууме.
ЗаключениеПольза и вред мяса кролика заложены веществами, которые находятся в его составе. Этот диетический продукт полезен в любом возрасте, разрешается малышам до года и не вызывает аллергических реакций. Деликатес подходит для варки, жарки, тушения. Отлично сочетается с овощами и даже фруктами. ОтзывыОльга Кравченко, г. Сызрань Мясо кролика очень вкусное! Это одно из его главных преимуществ. Но помимо этого, оно диетическое, полезное. Нравится, что не пришлось ограничивать себя в нем во время грудного вскармливания. Сергей Арсеньев, г. Днепропетровск Крольчатина – одно из самых любимых блюд. На удивление хорошо сочетается с яблочным соусом. Всей семьей часто запекаем мясо, жарим, парим, варим. Во время болезни даем ребенку бульон. Кстати, жене диетолог советовал именно его, а не курицу. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет Зайчатина — диетическое мясоНа чтение 9 мин. Опубликовано Состав мясаВ состав кроличьего мяса входят многочисленные компоненты. Оно относится к разряду белого мяса наряду с курятиной, индейкой и телятиной. В нем содержатся белок, небольшое количество жира, витамины и минеральные вещества. Белок кроличьего мяса содержит 19 аминокислот. Важно, что на их качество не оказывает влияние тепловая обработка во время приготовления из них различных блюд. Возраст кролика на содержание аминокислот влияет незначительно. Крольчатина держит первенство по количеству витаминов и минеральных веществ. Железа в нем почти в два раза больше, чем в свинине. Незаменимым в диетическом питании мясо кроликов делает огромное количество витаминов. В нем имеются следующие витамины, недостаток которых оказывает пагубное влияние на здоровье человека:
Холестерина в мясе кроликов содержится немного, и, что важно, имеется большой процент холина, контролирующего содержание холестерина в крови.
Калорийность мяса кролика
Кроличье мясо относится к некалорийным продуктам. Его калорийность в зависимости от породы составляет приблизительно 180 килокалорий, содержащихся в 100 граммах мяса. Это позволяет включать крольчатину в диету для похудения. Точную величину калорийности можно определить, зная возраст кролика и его породу. Показатели калорийности могут также претерпевать изменения в зависимости от того, каким способом мясо было приготовлено. Самая низкая калорийность присутствует у крольчат, не достигших возраста трех месяцев. Затем по мере роста она начинает увеличиваться. Полезные качества крольчатиныВнося в повседневный рацион мясо кролика – польза от его употребления дает значительные результаты:
В рационе маленьких детей и пожилых людей допускается использовать мясо кролика: польза этого состоит в том, что оно хорошо и быстро усваивается организмом. Кроме этого, кроличье мясо является продуктом, не вызывающим аллергенные реакции. Мясо кролика оказывает стимуляцию действия органов пищеварения. Оно способствует выделению сока поджелудочной железы, снижает вязкость желчи, препятствую ее застоям в протоках и пузыре, нормализует перистальтику кишечника. Положительное действие кроличье мясо оказывает на сердечно-сосудистую систему. Оно способствует улучшению эластичности сосудов, снижает проницаемость их стенок, нормализует вязкость крови, повышает уровень гемоглобина. Если начать сравнивать различное влияние на организм людей, употребляющих мясо кролика – польза и вред будут не одинаковы. Значительный перевес будет на стороне пользы. Следует соблюдать осторожность при применении этого продукта. Несмотря на то, оно обладает несомненными достоинствами, имеются нюансы при употреблении мяса кролика. Его польза и вред зачастую зависят от индивидуальных особенностей человека.
Людям, имеющим заболевание подагрой, следует ограничить его употребление. Количество мяса в этом случае не должно превышать 150 грамм в сутки, иначе это может спровоцировать приступ. Вред подагрикам оно может принести, если его употреблять в жаренном и даже тушеном виде. При варке куска мяса необходимо раза два менять воду, чтобы избавиться от пуриновых веществ. Кроличье мясо нельзя переваривать. Это вызовет образование синильной кислоты, вредной для организма. Нельзя злоупотреблять кроличьим мясом детям, страдающим диатезом.
Блюда из зайчатиныЗайчатина жареная. Заднюю часть тушки молодого зайца очистить от пленок, вымыть, густо нашпиговать шпиком и посолить. На сковороду положить нарезанные шпик и лук, обжарить в масле до светло-желтого цвета. Затем переложить подготовленную зайчатину, обжарить с обеих сторон, прикрыть крышкой и тушить, добавляя немного воды. Заяц, маринованный в виноградном соке. Заднюю часть тушки очистить от пленок, вымыть и нашпиговать шпиком. В кастрюлю на слой нарезанного лука и сельдерея положить зайчатину, посолить, добавить лавровый лист, тимьян, ягоды можжевельника, черный перец горошком, прикрыть ломтиками лука и сельдерея. Залить виноградным соком, закрыть крышкой и поставить на 2 дня в холодильник для маринования.
На сковороде растопить сливочное масло и оставшийся шпик, обжарить зайчатину со всех сторон, добавить коренья из маринада и виноград и довести до готовности, подливая маринад. Соус подавать без заправки, с овощами и виноградом. На гарнир можно подать рис, тушенный с овощами, картофель, брусничный или черносмородиновый морс, печеные яблоки. Заячий хребет. Хребтовую часть отделить от костей и нарезать на небольшие медальоны толщиной около 1 см. Слегка отбить, смазать растительным маслом, переложить ломтиками шпика, чеснока, репчатого лука и зеленью петрушки. Сбрызнув ромом, поставить на 2 часа в холодильник. На сковороде разогреть масло, добавить лавровый лист и тимьян, положить медальоны, влить маринад, посолить. Зайчатина-гриль. Хребтовые части очистить от пленок, вымыть и отделить от костей. Продольные мышцы разделить на 2 части и нарезать ломтиками. Слегка отбить, пригладить ножом, посолить, поперчить и выложить с ломтиками шпика на решетку духовки. Поверх каждого ломтика зайчатины положить по кусочку масла и зажарить, поливая соком, стекающим на подставленный противень. Готовое мясо сбрызнуть коньяком. На гарнир можно подать запеченный картофель, соус торто или хрен. Шашлык из зайца. Мясо молодого зайца, не маринуя, нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Лук нарезать ломтиками, смешать с мясом и полить оливковым маслом. Солёное сало нарезать тонкими ломтиками. Нанизать на шампур кусочки зайчатины, чередуя их луком и салом, и жарить над углями с сильным жаром.
Шницель натуральный из зайчатины. Хребтовые части заячьих тушек очистить от пленок, вымыть и отделить от костей. Каждую боковую мышцу разделить по длине на 2 части, нарезать шницели, слегка отбить, посолить, поперчить, положить на ломтики шпика и обжарить на гриле, смазывая сливочным маслом. Готовые шницели выложить на теплое блюдо, гарнировать картофелем фри или жареным, в качестве соуса можно предложить майонез с хреном. Заяц по-берлински. Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом шпик и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно пассированным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже. Готовят соус: несколько ложек оставшегося после жарки бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют, добавляют лимонный сок и процеживают.
Заячья печень жареная. Печень вымочить полчаса в кислом молоке. Затем ополоснуть, нашпиговать шпиком и быстро обжарить на растительном масле с обеих сторон. Добавить нарезанный лук-порей, сладкий красный перец, миндаль и жарить при постоянном помешивании. Мягкую печень вынуть, в образовавшийся сок подлить красное вино с размешанной в нем картофельной мукой, говяжий бульон и соус, перемешать, довести до кипения. Перед подачей печень нарезать ломтиками. На гарнир можно подать картофель, тушеные овощи, сметанный соус. Соус из заячьей печени. Заячью печень варят и протирают. Поджаривают муку (1 столовую ложку) со сливочным маслом (2 столовые ложки), разводят муку белым сухим вином (1/2 стакана). Смешивают протертую печень с пассированной мукой, добавляют толченые грецкие орехи (1 ст. ложка), хорошо растирают, вводят соль, перец и доводят до кипения. Соус подают к жаркому из зайца в отдельной посуде. Употребление мяса кролика при различных заболеванияхРекомендуется употреблять мясо кролика, конечно, в разумном количестве при следующих заболеваниях:
Разнообразным является применение кроличьего жира. Он обладает такими полезными качествами, как противовоспалительными и ранозаживляющими. Его также можно использовать при заболевании легких и горла, при желании улучшить состояние волос, кожного покрова, ногтей.
Вред мяса для человекаМясо — довольно распространенный продукт, используемый обычным человеком. Конечно, доказана не только безусловная польза, но и вред мяса при постоянном употреблении. С древних времен мясо является основным источником питания, который обогащает организм различными питательными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человека. Поэтому одним из первых занятий древнего человека была охота, за которой следовало приготовление мяса животных (дичь, свинина, говядина, конина, кролик и т. Д.).). Даже современные продукты питания не стали причиной, по которой люди перестали есть мясо. Польза и вред все еще остаются спорным вопросом, так как каждый исследователь или врач имеет свою точку зрения, что подтверждается научными фактами. Конечно, главное преимущество мяса в том, что оно является источником белка, который, в свою очередь, выполняет функцию пополнения энергии, а также восполняет макро- и микроэлементы (обогащение железом, цинком) человеческих потребностей. Но польза и вред мяса во многом зависят от его происхождения и разнообразия. Например, свинина содержит витамины группы В, железо, цинк, но многие считают свинину нечистым мясом, поскольку животное всеядно и неприхотливо в еде. Говядина нейтрализует соляную кислоту, которая является причиной повышенной кислотности кишечника. Но вред мяса заключается в том, что животных постоянно вакцинируют, вводят различные антибиотики, которые, конечно же, попадают не только в молоко, но и во все части тела животного, в частности, в мясо. Преимущества баранины — содержание витамина В, калия, железа, йода, магния.Но мясо не рекомендуется для людей с нарушениями опорно-двигательными и с заболеваниями костей и суставов, так как поверхность костей барана является «богатой» с бактериями, которые способствуют развитию артроза и артрита. Кролик — это кладезь витаминов В и С, а также различных минералов (никотиновая кислота, марганец, цинк, форфор, железо, кобальт и др.). Низкая калорийность продукта позволяет включать его в меню даже для людей, которые отказываются есть мясо из-за высокой жирности. Но вред этого вида в том, что в нем есть пуриновые основания, которые в будущем превращаются в мочевую кислоту в организме.Уменьшить содержание вредных основ можно путем длительной термообработки, систематически меняя воду. Куриное мясо богато витаминами А, В и Е, не содержит много жира. Но, как и крупный рогатый скот, курица периодически проходит вакцинацию, и в нее вводятся различные гормоны и антибиотики для ускорения процесса роста. Как правило, многие люди не могут жить без мяса. Для них рекомендуется сократить потребление и объемы ежедневно съедаемого мяса. Целесообразно сочетать мясные продукты с овощными блюдами, поскольку в этом случае улучшается восприятие и усвоение организмом.В качестве эксперимента вы можете попробовать хотя бы раз в неделю полностью отказаться от мяса. Положительным эффектом является выгрузка организма из достаточно тяжелого пищевого продукта. Очень часто вред мяса связан с его неправильной обработкой. Например, при приготовлении в бульоне остаются вредные вещества, которые негативно влияют на состояние организма человека. Жареное мясо можно употреблять крайне редко, поскольку в полученной хрустящей корочке накапливаются вредные элементы с канцерогеном, которые появляются при нагревании масла.Оптимальными вариантами приготовления мясных блюд являются закалка, варка или запекание с использованием качественных продуктов. Не злоупотребляйте количеством потребляемого мяса, чтобы не навредить своему организму в будущем. р> , Преимущества и вред для людей от продуктов, веществ Преимущества и вред от продуктов — это концепции, которые, как полагают многие эксперты, связаны между собой. Один и тот же фрукт или овощ, мясо или рыба могут нести как полезные, так и отрицательные свойства. Зачем? Наш сайт поможет вам разобраться. Какова концепция преимуществ продуктов? Практически каждый употребляемый человеком продукт содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых для жизни. Многие люди боятся поправиться, поэтому в их рационе мясо заменяется рыбой.Однако именно мясо содержит необходимые организму «строительные» белки и железо, которое усваивается гораздо лучше, чем в любом другом продукте. Однако существует такая вещь, как вред для продуктов. Это может быть обычная аллергия или неправильное хранение продукта. Например, зелень, фрукты и овощи лучше всего употреблять в свежем виде, подвергаясь термической обработке, они часто теряют необходимые полезные свойства. Вы не можете сказать то же самое о мясе и рыбе, их «сырое» потребление может нанести вред организму. Преимущества и вред продуктов также зависят от количества, которое они потребляют. Банан, например, содержит много кальция, который, в свою очередь, укрепляет кости. Дефицит кальция приводит к ломкости костей. Наш проект был создан, чтобы предупредить вас об опасностях и преимуществах пищи. КрасотаКосметические средства, которыми пользуются люди, часто даже девушки и женщины, а также при уходе за детьми. Польза и вред лекарственных пиявок Преимущества и вред скандинавской ходьбы Польза и вред березового дегтя Все статьи ЯгодыПольза и вред малины Польза и вред лемонграсса Преимущества и вред BlackBerry Все статьи НапиткиПольза и вред водки Польза и вред верблюжьего молока Польза и вред томатного сока Все статьи | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пережариваем вместе с фаршем, постоянно помешивая, чтобы фарш был рассыпчатым, как для макарон по-флотски. Не забываем поперчить и посолить начинку. 
Пласт теста раскатываем потоньше,
сверху выкладываем начинку, сворачиваем в рулет. 
Разрезаем на порционные кусочки.
Добавить горячей воды, чтобы содержимое латки было полностью покрыто водой.
Можно раскладывать по тарелкам и начинать трапезу.
Приятного аппетита!
Вы хотите приготовить вкусный и оригинальный обед? А, может быть, романтический ужин? Тогда обратите внимание на нежные и сочные бараньи рёбрышки.
Он способствует улучшению памяти, повышению умственной и физической работоспособности, укреплению нервной системы в целом.
Ведь большая часть рецептов приготовления марципана вовсе не предусматривает какой-либо термической обработки смеси. А следовательно, ни один витамин не потеряет своих целебных свойств.
л. сахарной пудры для работы
И если для раскатки обычного теста требуется некоторое количество муки, то для раскатывания марципановой массы необходима сахарная пудра. Вот и все премудрости.
К чашке миндального чая с молоком такие конфеты будут в самый раз!
Очистить от кожуры. Слить воду с нута, просушить. Переложить нут и миндаль в сковороду и подсушить их несколько минут на небольшом огне.
Хранить до подачи в холодильнике.
Версий о происхождении слова «марципан» несколько. Обычно его возводят к итальянскому «мартовский хлеб». Но наше кафе на Площади революции предлагает вашему вниманию еще одну интересную версию о появлении названия для ставшего традиционным в Англии и других странах рождественного лакомства.
По этому пути пошла и Элиза. Но, глядя на женщин вокруг себя, она быстро поняла, что через несколько лет потеряет свою привлекательность и источник заработка.
Теперь «маркиза Марципан» была богата и знаменита, а ее акцент за годы жизни в Европе приобрел аристократичные черты «иностранного». «Маркиза Марципан» приобрела дом в респектабельном районе Лондона и стала устраивать там модные ужины и вечеринки. Загадочная и прекрасная куртизанка с континента пользовалась огромным успехом. А ее ужины удивляли необычными рецептами блюд и деликатесов, собранных со всех уголков Европы. Среди этих лакомств были и маленькие конфеты и пирожные из миндальной пасты, которые приобрели известность как «марципан». Марципан был деликатесом. В то время миндальные орехи и сахар были редким и дорогим товаром, доступным только для богатых.
Элиза Марчпэйн вырвалась из нищеты и приобрела богатство и известность. Но даже в самых смелых своих мечтах она не могла и представить, что ее имя и два века спустя будут вспоминать, связывая с Рождеством.
Тем более что и ученые свое слово в поддержку сладкоежек сказали. Мол, людям с определенным генотипом сладенькое, съеденное в стрессовых ситуациях, даже полезно. Оно как бы отворачивает от тяжелой жирной пищи. 
А вот у изделий из абрикосовой муки есть имя собственное — «персипан».
Родиной его одни источники называют Центральную Азию, другие — Китай и Японию. В XIII веке итальянский путешественник Марко Поло заметил дикий миндаль на равнинах Туркменистана.
Вместе с ростом цен на ореховую «экзотику». Потом цены рванули вперед. Выдохшийся спрос затоптался на месте. «Стабилизировался», — подвели черту эксперты орехового рынка.
Распускается миндаль рано, цветы его бело-розового цвета и очень чувствительны к перемене погоды. Резкие похолодания и заморозки сильно снижают, а иногда и губят урожай. Природные риски производители заранее закладывают в стоимость того, что удастся собрать. Это одна из составляющих миндальной дороговизны.
Миндаль в этом смысле не исключение. Диетологи разработали оптимальную норму его потребления, причем отдельно для женщин и мужчин.
У него очень приятный и нежный вкус. 70%-ный выбирают ценители легкой горчинки. Чем больше концентрация дорогой миндальной муки, тем, естественно, выше и цена марципана.
Но поскольку горький миндаль не так часто появляется в продаже, можно вместо него добавить какой-либо ароматизатор, когда вы будете готовить миндальное тесто.
Готовое кондитерское изделие из миндального теста должно легко отставать от посуды.
Можно добавить коньяк, если угощение предназначено для взрослых.
В этом году спектакль «Щелкунчик» стал большим хитом.
Одно замечание: я обнаружил, что если я ждал день или два, чтобы съесть конфету, она готовилась лучше и была вкуснее, чем когда я ее впервые приготовил.
Она все время просит об этом.
Это намного вкуснее, и вы получаете гораздо больше продукта.
Как и следовало ожидать, с этим трудно работать (мой был действительно липким, и я не хотел добавлять слишком много сахара, опасаясь зернистых конфет), но текстура идеальна; не высыхать, как обычно бывает в большом количестве марципана.Кукурузный сироп действительно очень много добавляет. В общем, я бы ничего не изменил и обязательно сделаю это снова.
Стеклянное блюдо, покрытое фруктами марципана, в витрине пекарни во Флоренции.
автор Арт Шпигельман. Пару недель назад цветочный дизайнер Бриттани Аш разместила в Instagram композицию с марципановым персиком. А пару дней назад со-креативный директор Catbird Ли Батник Плесснер разместила в своей истории в Instagram пасхального ягненка из марципана, украшенного голубой лентой и серебряной мишурой, с подписью: «Почти сезон марципановой баранины.”
Кроме того, он говорит: «Мы определенно наблюдаем рост числа покупающих его молодых людей. Гораздо больше.» Антонио Фиорентино, пекарь и владелец ресторана Monteleone’s в Кэрролл-Гарденс, также заметил всплеск.Он сказал мне, что недавно выполнил заказ на свадьбу пары, которая хотела подарить своей свадебной вечеринке марципановые мандарины, и сказал, что его марципановые персики в последнее время были особенно популярны. Митчелл Коэн, владелец Economy Candy в Нижнем Ист-Сайде, говорит, что его магазин продавал марципан столько, сколько он себя помнит, и, хотя несколько лет назад продажи упали, в наши дни интерес снова растет. «В последнее время мне звонили, чтобы узнать, есть ли у нас в наличии», — говорит он.Коэн подсчитал, что между магазином Economy и веб-сайтом они недавно продавали более сотни плиток марципана в шоколаде в месяц.
В то время как «марципан» относится к самой миндальной пасте, которую можно использовать во всем, от радужного печенья до отдельных буханок, маленьких, раскрашенных вручную фигурок, сделанных пекарями как Фортунато и Фиорентино, обладают всей странной визуальной привлекательностью, необходимой для того, чтобы сделать что-то хитом в эти ультра-визуальные времена, вдохновленные Instagram.Кажется, что привлекательность для большинства — это trompe l’oeil марципана — это склонность маскироваться под то, чем не является. «В этом есть что-то от природы юмористическое, — говорит писательница (и энтузиастка марципана) Мадлен Шварц, которая рассказывала об экономике марципана в Германии в 2017 году. — Она представлена гораздо более креативно, чем любые другие конфеты». (Фортунато, например, несет со всех сторон марципан в форме грецких орехов, каштанов, рыбу, золотую рыбку, морскую звезду, осьминога, моллюсков, мидий, улиток, авокадо, цветную капусту, бутерброды, пиццу, спагетти, хот-доги и гамбургеры.
«В этом есть некоторая прихоть и ирония», — говорит Мисти Уайт Сиделл, редактор аксессуаров и функций WWD , еще одна фанатичная марципан. Сиделл, которая недавно вернулась из поездки в Париж с пакетиком фруктов марципана от La Grande Epicerie, даже подумывала начать, как она выразилась, художественную практику скульптур из марципана. «Моя квартира, к сожалению, была слишком маленькой, чтобы ее можно было раскладывать», — говорит она.
Многие из марципановых голов, с которыми я разговаривал, выросли на его еде — Ла Форс, например, вспоминает, как члены ее большой семьи из Дании приносили рулеты марципана в дом ее детства в Калифорнии, из которых затем делали снеговиков и рождественские поленья. Сиделл вместе с дедом в Род-Айленде ела марципановые желуди в шоколаде. «Я думаю, что Nonna возвращается в моде, — говорит Сиделл. «Не могу дождаться, чтобы увидеть, что люди придумают к 2020 году». Некоторые старомодные производители марципана уже начинают создавать более современные версии конфет: например, немецкая компания Odenwalder начала изготавливать марципановый iPhone (правда, слегка устаревший на вид).
Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены. 
И дальше будем идти вперед вместе, марципан и я.
Нарежьте темный / молочный шоколад небольшими кусочками и поместите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте шоколад в микроволновой печи по 20-30 секунд, каждый раз помешивая, пока шоколад не растает и не станет однородным. Если вам нравится более блестящая шоколадная глазурь, добавьте в этот момент сливочное или кокосовое масло. 
По 3 унции). Накройте рабочую поверхность большим листом пергамента или вощеной бумагой для защиты от пятен. Наденьте фартук или старую рубашку, чтобы защитить одежду от брызг. Небольшой кучкой насыпьте сахарную пудру в углу рабочей поверхности.
Вдавите целиком зубчик в верхушку каждого, чтобы получился стебель.
Скатать в бревно и разрезать на 6 равных частей. Сформируйте каждый шарик как можно более круглой формы, затем аккуратно покатайте на мелкой терке, чтобы получилась кожа с ямочками. Покрасьте каждый апельсин большим количеством раствора оранжевого красителя, пока не получите насыщенный ярко-оранжевый цвет. Выделите желтым раствором красителя.
)
Комбинируя разноцветные пасты, придавая им форму с помощью инструментов для резьбы и добавляя такие детали, как гвоздики вместо стеблей, мы получили реалистичные плоды. У лимонов были фактурные ямочки. Персики представляли собой реалистичное омбре оранжевого, желтого и красного цветов. Больше, чем просто развитие навыков, это был единственный урок во время моего кулинарного образования, который больше всего заставил меня почувствовать связь с моим детством и семейным наследием моей матери.
Моя прабабушка немецкого происхождения была почти глухой и слепой к тому времени, когда я пришел в себя, но она могла очистить целую коробку с пробоотборником за один присест, если бы ее оставили без присмотра. (Это случалось не раз.) В том возрасте меня еще больше привлекал образец шоколада Уитмена, но теперь я говорю своей прабабушке Луизе: я понимаю.
Его широкая досягаемость и простая конструкция затрудняют проследить его происхождение: самые ранние письменные упоминания о «марципане» относятся к Италии и Испании в 16 веке, но считается, что он существовал гораздо дольше.Есть упоминание о миндальной пасте, используемой в качестве афродизиака в «Арабских ночах», сборнике ближневосточных народных историй, происхождение которых варьируется от 8 до 14 веков.
(Я также хотел бы отметить, что у немцев также есть традиция формовать марципан как настоящий буханку хлеба, рождественское кондитерское изделие, известное как марципановый брот.)
Один из тезисов касается пересечения Instagram и культуры питания; Скульптурный характер марципана делает его особенно фотогеничным.
Наряду с наслоением различных видов тортов, экспериментированием с разными глазури и практикой сложных навыков изготовления трубок, однажды мы сделали марципан, чтобы он выглядел как крошечные элегантные фрукты и овощи.
Однако из этого правила было заметное исключение: конфеты в форме фруктов, которые не пытались напоминать фруктовый вкус. Термин для этих обманщиков — trompe l’oiel , что означает «обмануть глаз». Марципановые конфеты были чрезвычайно распространены в нашей семье во время Рождества. Моя мама вспоминает, что это бренд Bergen Marzipan из Нью-Джерси, в сэмплах которого были аккуратные ряды груш, персиков, лимонов, лаймов, апельсинов и клубники.Моя прабабушка немецкого происхождения была почти глухой и слепой к тому времени, когда я пришел в себя, но она могла очистить целую коробку с пробоотборником за один присест, если бы ее оставили без присмотра. (Это случалось не раз.) В том возрасте меня еще больше привлекал образец шоколада Уитмена, но теперь я говорю своей прабабушке Луизе: я понимаю.
Он достаточно податлив, чтобы вести себя как помадка для покрытия слоеного пирога, как в шведском торте принцессы. Он может быть вплетен в вашу ДНК, как и моя, через любое количество родословных.
города и регионы по всей Европе заявляют, что марципан является фирменным блюдом: Толедо в Испании (где он имеет защищенный статус происхождения), Алгарве в Португалии, Палермо в Италии и Любек в Германии.Хотя мое самоощущение и рождественская ностальгия действительно хотят, чтобы Германия носила корону марципанового наследия, я вынужден отметить, что само название марципан имеет романтическое, а не германское происхождение: pan или pane , что означает «хлеб» по-испански и по-итальянски. (Я также хотел бы отметить, что у немцев также есть традиция придавать марципану форму настоящей буханки хлеба, рождественского кондитерского изделия, известного как марципановый брот .)
ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼